Автор архивы: alexxlab

Блюда из фарша простые рецепты: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.

Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.

Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.

Рецепты блюд из фарша

Котлеты, тефтели

Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.

Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная

См. пошаговый рецепт приготовления

Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.

Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр. , Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец

Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.

Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.

Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло

См. пошаговый рецепт приготовления

Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Что приготовить из фарша, кроме котлет?

Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.

Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.

См. пошаговый рецепт приготовления

Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.

Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,

Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт. , Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».

Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня

См. пошаговый рецепт приготовления

Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.

Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло

Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло

См. пошаговый рецепт приготовления

Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.

Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.

См. пошаговый рецепт приготовления

Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!

Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл

См. пошаговый рецепт приготовления

Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.

Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт. , Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!

Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец

См. пошаговый рецепт приготовления

Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.

Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи

См. пошаговый рецепт приготовления

Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.

Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу

См. пошаговый рецепт приготовления

Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.

Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты

См. пошаговый рецепт приготовления

Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.

Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.

См. пошаговый рецепт приготовления

Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.

Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи

См. пошаговый рецепт приготовления



Блюда из фарша 🍲 как приготовить блюда из фарша, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах из фарша

Какие только разнообразные блюда можно готовить из мясного фарша для повседневного домашнего меню и не только. Для любого блюда вам нужно знать, как приготовить фарш. Вы можете выбрать абсолютно любое мясо, которое вам по душе, и смешивать его между собой по желанию – свинину, говядину, индейку, курицу. Конечно, как готовить фарш без необходимого оборудования? Чтобы сделать фарш на скорую руку, вам понадобится блендер или мясорубка. С их помощью вы сможете измельчить мясо очень быстро и качественно. А дальше уже необходимо добавлять следующие необходимые ингредиенты. Это зависит от того, какие вкусные блюда из фарша вы собираетесь сделать. Если вы хотите делать вторые блюда из фарша, например котлеты с гарниром на обед на сковороде, то вам понадобится лук, хлеб, куриные яйца, соль и перец. Каждая хозяйка использует разные дополнительные ингредиенты для котлет. Они могут быть как классическими, так и самыми разнообразными. Если вы хотите использовать рецепты с фаршем мясным на скорую руку, то можно приобрести уже готовый фарш.

Что приготовить из фарша, кроме котлет, совсем не станет проблемой. Это могут быть голубцы, пельмени, фаршированный перец, тефтели и много других вариантов, что приготовить из фарша быстро и вкусно. Если вы не знаете, что можно приготовить из фарша особенного и необычного, то сделайте лазанью. Это блюдо с фаршем очень сытное и в то же время утонченное.

Что сделать из фарша быстро и вкусно, совсем не вопрос, даже если нет особенных ингредиентов. Приготовьте мясной пирог. Это простое и вкусное блюдо порадует всех любителей мучных изделий, да и еще с мясом. Также можно делать пирожки, смешивая фарш с луком и грибами. Такие рецепты блюд из фарша очень разнообразны, и вы можете дополнять их своими идеями. Очень вкусными получаются запеканки с мясным фаршем.
Помимо блюд на второе, существуют быстрые варианты супов с фрикадельками из мясного фарша. Особенно если у вас осталось небольшое количество фарша и вы не знаете, что можно сделать с фаршем. Горячие супы с нежными фрикадельками получаются очень сытными и вкусными. Это тоже рецепты из фарша мясного на скорую руку и с доступными ингредиентами.

Что сделать с фаршем, обычно решают перед его покупкой или приготовлением. От этого напрямую зависит, какое мясо вы выберете. Благодаря множеству рецептов и собственным кулинарным предпочтениям, вы с легкостью определитесь, что приготовить с фаршем быстро и вкусно. Есть много традиционных классических блюд разных кухонь мира, что можно приготовить с фаршем. Экспериментируйте и открывайте для себя новые изумительные мясные блюда.

Хозяйкам на заметку! Самые простые, вкусные, быстрые блюда из фарша

 

Всем добрый день!

Согласитесь, если в морозилке есть фарш, то обязательно найдется рецептик, по которому можно быстро и вкусно приготовить обед или ужин.
Вы только вдумайтесь, сколько преимуществ имеют блюда из фарша: быстро готовятся, блюда получаются очень вкусные, нежные, сытные и, что, немаловажно, всем доступные.

Для Вас отличная подборка рецептов блюд из фарша.


Воспользуйтесь рецептами, Вам понравится!

Содержание:
1. Преимущества.
2.Секреты вкусного фарша.
3.Разнообразие блюд.
4. «Пышные» котлеты.
5. Мясные гнезда.
6. Чевапчичи.
7. Биточки по – министерски.
8. Запеканка из фарша и картофеля.
9. Котлетки с картошкой в сметано – томатном соусе.
10.Тефтельки запеченные с картофелем.Текст внутри инфо-блока

Преимущества

Фарш – продукт доступный, его легко сделать в домашних условиях при наличии мясорубки, который получается гораздо вкуснее и выгоднее по цене, или же купить.

Дома на фарш можно пустить «некондиционные» куски мяса, которые не подходят для жарки, запекания или тушения.

Блюда из фарша обычно очень быстро готовятся. Суп с фрикадельками варится всего 20 – 25 минут.

Блюда из фарша не надо долго тушить, чтобы мясо стало мягким – за счет своей структуры они получаются нежными и сочными. Котлеты, тефтели, запеканки и мясные рулеты легко пережевываются и легко перевариваются, поэтому блюда из фарша часто рекомендуют детям, ослабленным и пожилым людям.

Наконец, блюда из фарша – это вкусно. Для приготовления блюд можно использовать фарш из разных видов мяса, а также из птицы или рыбы. Фарш сочетается практически с любыми продуктами, что позволяет изобретать кушанья буквально «из ничего».

Секреты вкусного фарша.



Чтобы изделия из фарша получились вкусными и сочными, очень важно правильно подготовить фарш. У каждого повара, а также, и у каждой опытной хозяйки, есть свои секреты, как приготовить правильный фарш.

Но существую и общие правила приготовления хорошего фарша.

Уважающая себя хозяйка только в исключительных случаях пользуется покупным фаршем.

Зачастую фарш промышленного изготовления делают из отходов, жил и жира, то есть массовая доля мяса в нем невелика. Для удешевления производства в готовые фарши производители могут добавлять сою, красители, различные добавки.
Поэтому лучше делать домашний фарш с помощью мясорубки, которая равномерно измельчает мясо, перемалывая его.
Такой фарш сохраняет не только вкус и аромат мяса, но и придает ему приятную консистенцию.

Считается, что лучше всего получается фарш из смеси разных видов мяса. Например, начинка для самых вкусных пельменей состоит из говядины с добавлением свинины и баранины.
Хорошие котлеты получаются из говяжьего фарша с небольшой добавкой свинины. Свиной и свино-говяжий фарш – прекрасная идея для блюд с овощами, например, для голубцов или фаршированного перца.
Что добавлять в фарш, зависит от рецепта. Для некоторых блюд используется фарш без добавок.
Если из фарша готовится соус, то к мясу добавляют овощи, иногда – вино, молоко, муку.
К одной из самых распространенных добавок относится измельченный репчатый лук – сырой или жареный: он придает изделиям сочность и специфический вкус.

При тепловой обработке изделия из фарша теряют сок и становятся жесткими и безвкусными. Чтобы этого не произошло, необходимы добавки, способные этот сок удержать.

Как правило, для этого используется белый хлеб. С него обрезают корки (лучше использовать черствый хлеб или подсушить свежий), замачивают в воде или молоке, отжимают и добавляют к мясу.

Вместо хлеба можно использовать манную крупу (в таком случае фаршу необходимо дать полчаса постоять перед готовкой, чтобы манка разбухла), панировочные сухари, натертый на терке картофель. Все эти добавки при жарке моментально пропитываются мясным соком и совершенно не ощущаются на вкус.

Если изделия из фарша готовятся в течение длительного времени (например, тушатся в соусе), в них можно добавить наполовину отваренный рис или другую крупу. В результате получаются знакомые всем тефтели или «ежики», а также превосходная начинка для фаршировки овощей. В процессе приготовления рис пропитывается соком и становится особенно вкусным.
Единого мнения, стоит ли добавлять в фарш яйца, нет.
Многие кладут в котлетную массу целое яйцо, желток или белок. Такие добавки придают фаршу необходимую клейкость, и котлеты не разваливаются в процессе жарки.
Не обойтись без яиц и при приготовлении крупных изделий из фарша, которые должны держать форму, например, мясных рулетов. А небольшие фрикадельки или тефтели не развалятся и так, добавление яйца лишь испортит их вкус.

Разнообразие блюд


В арсенале хозяек есть обычно лишь несколько блюд из котлетной массы. Между тем, список кушаний из фарша очень широк, причем готовить их можно самыми разными способами: отваривать, жарить, тушить, запекать.

Первое, что приходит в голову – это котлеты. В панировке или без нее, жареные или запеченные в духовке, ароматные сочные котлеты нравятся практически всем. Также в кипящем масле обжаривают бризоли (лепешки из фарша в яйце), мясные оладьи с различными овощами.

Тушат в соусе изделия из фарша, например, тефтели, «ежики», зразы, небольшие рулеты. Иногда их предварительно быстро обжаривают, а иногда сразу опускают в кипящий соус – томатный, грибной, молочный, луковый или любой другой.
Крупные рулеты из фарша с различными начинками и мясные запеканки (в том числе и знаменитую лазанью) запекают в духовке. Перед выпечкой их смазывают обычно соусом или сметаной, посыпают сыром, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Хороши и приготовленные на гриле изделия из фарша: например, кебабы, колбаски и бургеры.
Фарш очень хорош в качестве наполнителя для овощей: это простой способ из небольшого количества мяса приготовить блюдо на всю семью. Фаршировать можно практически любые овощи, а также крупные макаронные изделия.
Изделия из теста с фаршем есть почти во всех национальных кухнях: пельмени, равиоли, манты, хинкали и колдуны отваривают в воде или на пару, беляши и чебуреки жарят в большом количестве кипящего масла. Иногда мясной фарш для приготовления таких блюд смешивают с овощами для сочности.

И так, блюда из фарша: просто, быстро, доступно, вкусно.


Котлеты «Пышные»

 

Вкусные, сочные, ароматные котлеты. Очень нежные и простые в исполнении.
По вкусу даже напоминают люля, но только сочнее и нежнее. Угощайтесь!

Ингредиенты:
1.Фарш мясной любой (можно свинина-говядина-курица в равных пропорциях) — 600 гр
2. Белый батон — 3 ломтика
3. Лук репчатый — 1 шт
4. Чеснок — 1 зубок
5. Молоко — 100 мл
6. Специи (по вкусу: соль, аджика или красный молотый перец)
7. Орех мускатный — 1 щепотка
8. Зира (молотая) — 1 щепотка

Приготовление котлет

В фарш добавить чеснок пропущенный через пресс и лук натертый на крупной терке.
С батона снять корочку, произвольно поломать мякиш и залить молоком.
Помять руками и оставить минут на 5, чтобы батон размяк полностью и впитал в себя молоко.
Соль и все специи перемешать и добавить к фаршу. Зиру потолочь в ступке или мельничке.
Так же к фаршу добавить размякший батон вместе с жидкостью. Тщательно вымесить фарш и положить его в пакет.
Пакет с фаршем раз 10 сильно ударить об стол. Называется-отбить фарш. Он станет однородным и гомогенным, не будет лишнего воздуха.
Котлеты из такого фарша хорошо держат форму и не разваливаются, им не требуется панировка, да и яйца в фарш можно не класть.
Из фарша сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Мясные гнезда

 

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Начинка — просто бомба!
Готовятся они даже проще, чем котлеты, ведь их не нужно обжаривать на сковороде: достаточно поместить в духовку и немного подождать.
Вкуснотища! Ваши мужчины будут сыты и довольны!

Ингредиенты:
1. Свиной фарш — 800 гр
2. Куриный фарш — 300 гр
3. Лук — 1 шт.
4. Молоко — 200 мл
5. Хлеб — 70 гр
6. Соль — по вкусу
7. Черный перец (молотый) — по вкусу
8. Сметана — 200 мл
9. Яйцо куриное — 2 шт.
10. Твердый сыр — 150 гр
11. Укроп — по вкусу

Приготовление мясных гнезд

Смешайте свиной и куриный фарш, добавьте измельченный лук.
Хлеб замочите в 100 мл молока, затем отожмите и добавьте в фарш.
Влейте в фарш остальное молоко, посолите и поперчите.
Сформируйте из фарша сначала шарики размером с яблоко, а затем гнезда (дном стакана сделайте в середине углубление) выложите их на смазанный маслом противень.
Сыр натрите на терке, смешайте со сметаной, яйцами и измельченным укропом.

Совет: Можно просто вбить в каждое гнездо по яйцу, на случай, если не оказалось сыра под рукой.
Распределите начинку по гнездам и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
Готовые мясные гнезда, подавайте с овощами или легким овощным салатом.

Чевапчичи

 


Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша.
Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.
Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий — 500 гр
2. Лук — 1 шт
3. Чеснок — 2 зубчика
4. Майоран — 1 ч.ложка
5. Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

Приготовление чивапчичи

Лук очистить и нарезать кубиками.
Чеснок мелко нарезать или раздавить.
Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.
Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.
Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

Биточки по — министерски

 

Вы любите мясные котлеты? Если да, тогда это блюдо для вас.
Биточки из фарша под сырной аппетитной и хрустящей корочкой, имеют презентабельный вид и гармоничный вкус — ничего лишнего.
Готовятся биточки по — министерски достаточно быстро и их легко можно приготовить к семейному ужину или в качестве горячей мясной закуски на праздничный стол.

 

 

Ингредиенты:

1. Фарш любой (но лучше говяжий) — 500 гр.
2. Лук репчатый — 2 головки
3. Яйцо куриное — 1 шт.
4. Сметана — 100 гр.
5. Сыр твердых сортов — 100 гр.
6. Соль, молотый перец — по вкусу
7. Зелень (укроп и петрушка)

Приготовление биточков из фарша по-министерски:

Одну луковицу очистите и измельчите. Смешайте фарш с луком и яйцом, добавьте соль, перец по вкусу.
Сформируйте небольшие лепешки из фарша и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
Вторую луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Каждую лепешку смажьте сметаной, выложите сверху несколько луковых колец и посыпьте измельченной зеленью.
Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте 15 минут.
Натрите на крупной терке сыр, посыпьте им биточки и отправьте запекаться еще на минут 5–7.
Готовые биточки украсьте зеленью и подайте к столу.

Запеканка из фарша и картофеля.

Вкусное и простое блюдо из фарша и картофеля. Еще не нашлось никого, кому бы это не понравилось! Готовить такую запеканку очень просто.
Когда мало времени — этот рецепт всегда выручает. Все сложил, залил ароматной заливочкой — и в духовку! Добавьте в праздничное меню — всем понравится!

Ингредиенты:

• Картофель — 800 г
• Фарш мясной (у меня свинина) — 500 г
• Грибы — 150 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр — 100 г
• Перец черный молотый
• Соль
Размер моей формы 32х22 см

Приготовление запеканки

Свежие грибы смешать с сырым фаршем. Добавить соль, перец, перемешать.

Картофель нарезать тонкими кольцами, лук — полукольцами. Форму смазать маслом, выложить картофель, посолить. Затем — слой лука.

На лук выложить фарш с грибами и распределить по форме. Посыпать тертым сыром.

Сверху выложить второй слой картофеля.

Сделать заливку. Для этого смешать яйцо со сметаной, добавить измельченный чеснок, соль, перец. Перемешать и залить сверху запеканку. Поставить в разогретую до 180˚C духовку на 35-40 минут.

Затем засыпать сыром и опять поставить в духовку еще минут на 10.
Готово! Подавать лучше сразу. Можно посыпать зеленью.

Котлетки с картошкой в сметано – томатном соусе

 

Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который значительно экономит время, да и продукты используются самые доступные.

Ингредиенты:

1. Фарш — 400 гр
2. Лук — 1 шт.
3. Чеснок — 2 зубка
4. Яйца — 1 шт.
5. Булка — 200 гр
6. Мука — 2 ст.ложки
7. Соль — по вкусу

Приготовление котлеток с картошкой в сметано – томатном соусе

Приготовить фарш (как на котлетки), разделить на порционные шарики.
Каждый шарик запанировать в муке.
Уложить в смазанную форму, а в середину положить очищенный картофель.
Запекать в разогретой духовке 15 минут, при t 220 градусов.
Для соуса смешать 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку кетчупа, 0.5 стакана воды, соль, перец.

Залить соусом и поставить в духовку на 30 минут.

Украсить готовое блюдо зеленью.

Тефтельки, запеченные с картофелем

Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз попадала в такую ситуацию: задержалась на работе, вышла — а магазин закрыт. Приходится варить «кашу из топора» из тех продуктов, которые можно найти в холодильнике.
Эта запеканка — как раз такой вариант. Картофель, горсть фарша, немного сыра и приправ — сытный ужин для всей семьи готов!

Ингредиенты:

    • Говяжий фарш 200 г
    • Картофель 500 г
    • Лук 1 шт.
    • Сметана 2 ст.л.
    • Твердый сыр 50 г
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Томатная паста 1 ст.л.
    • Рис 100 – 150 г
    • Морковь 1 шт.
    • Вода 1 ст.
    • Растительное масло 2 ст.л.
    • Соль, прованские травы по вкусу

Приготовление

Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте на сковородке. Отварите рис.

Посолите и поперчите фарш. Добавьте обжаренные овощи и рис. Сформируйте из массы небольшие шарики.

Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Смажьте форму подсолнечным маслом.

Выкладывайте фрикадельки, чередуя их с картошкой.

Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Смешайте сметану с водой, томатной пастой, солью и перцем.

Достаньте запеканку, полейте полученным соусом и поставьте обратно еще на 15 минут.
Натрите на крупной терке сыр. Посыпьте им блюдо и запекайте еще 5 минут.

Подавайте блюдо, посыпав его зеленью — от этого вкус только выиграет. Наслаждайтесь вкусным блюдом и делитесь его рецептом с друзьями!
Приятного аппетита!

Рекомендую прочитать!

1.Котлеты в томатном соусе на сковороде.

2.Рулет из теста с мясом на сковороде

3.Простое блюдо из фарша

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

Блюда из фарша — 5 простых блюд для разнообразного меню

Не секрет, что блюда из фарша готовятся в разы быстрее, чем большинство мясных блюд. А это так важно, когда времени совсем мало, а сил так вообще нет. Добавляйте фарш в суп, начиняйте им овощи, смешивайте с другими продуктами или используйте в качестве слоя для запеканки. Процесс не займет много времени, а результат будет просто потрясающим!

1. Блюда из фарша — Шнельклопс

Ингредиенты:

  • 300 г фарша
  • 1 луковица
  • 1,5 ст. л. муки
  • 2 ст. л. сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль, перец, молотый кориандр
  • 300 мл отвара от картофеля
  • 400 г отварного картофеля
  • Зелень

Приготовление:

  1. Отварите картошку и перелейте из кастрюли 300 мл отвара в другую емкость.
  2. Нарежьте луковицу кубиками и отправьте на сковородку обжариться до золотистости.
  3. Высыпьте фарш на сковородку к луку. Добавьте специи и рубленый чеснок. Жарьте мясо до готовности.
  4. Добавьте пшеничную муку. Затем смешайте.
  5. Влейте отвар из картофеля.
  6. Долейте сметану и снова всё размешайте.
  7. Подождите, пока масса закипит и посыпьте рубленой зеленью.
  8. Подавайте вместе с картофелем.

2. Картофельная запеканка

Ингредиенты:

  • 300-400 г фарша
  • 2-3 луковицы
  • 3 картофелины
  • 150 г маринованных грибов
  • 1 помидор
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/3 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 4-5 ст.л. сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • 50 мл молока
  • Зелень
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Добавьте в фарш примерно 2 ст. л. сметаны. Перемешайте всё, а после добавьте все специи и еще раз смешайте.
  2. Нарежьте лук кольцами и обжарьте его. Овощ должен стать мягким, но не обязательно доводить его до золотистого цвета.
  3. Почистите картофель. Его нужно нарезать тонкими слайсами.
  4. Помидор и грибы нарежьте кубиками.
  5. Налейте в глубокую емкость молоко и добавьте к нему 2-3 ст. л. сметаны. Добавьте к массе тертый твердый сыр. Смешайте.
  6. Мелко нарежьте выбранную вами зелень. Высыпьте ее в емкость с молочными продуктами. Посолите и поперчите. Всыпьте чеснок, предварительно измельченный или пропущенный через чеснокодавку.
  7. Возьмите форму, в которой собираетесь запекать блюдо. Выстелите ее дно луком. Посолите его. Вторым слоем будет фарш.
  8. Третьим — помидоры и грибы. Посолите третий слой. Четвертый слой — слайсы картошки. Все слои залейте смесью из молока и сметаны.
  9. Накройте запеканку фольгой.
  10. Включите духовку. Выставьте температуру на 180 °C.
  11. Отправьте форму с запеканкой в духовку на 60 минут.

3. Блюда из фарша — Детская запеканка

Ингредиенты:

  • 250 г отваренных макарон (полуготовых)
  • 100 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 тефтели
  • 40 г твердого сыра
  • Соль

Приготовление:

  1. Возьмите глубокую емкость. Вылейте в нее молоко, а затем добавьте яйца. Посолите. Взбейте ингредиенты вилкой или венчиком.
  2. Натрите твердый сыр. Выбирайте крупную терку.
  3. Смешайте сыр и полуготовые макароны.
  4. Залейте макароны и сыр смесью из молока и яиц. Хорошенько всё перемешайте.
  5. Отварите тефтели.
  6. Возьмите форму для выпекания и выложите на дно тефтели.
  7. Высыпьте макароны сверху.
  8. Выставьте температуру на 180-200 °С. Отправьте форму с детской запеканкой в духовку на 25 минут.

4. Блюда из фарша — Мясной хлебец

Ингредиенты:

  • 400 г фарша
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 100 г твердого сыра
  • 1 помидор
  • 2 ст. л. кетчупа
  • Соль, перец, зира
  • Зелень

Приготовление:

  1. Нарежьте лук. Слегка обжарьте кубики в малом количестве подсолнечного масла.
  2. Подождите, пока лук полностью остынет, а после добавьте фарш. Затем перемешайте.
  3. Добавьте в полученную смесь яйцо и специи. Перемешайте всё еще раз.
  4. Нарежьте 50 г твердого сыра небольшими кубиками.
  5. Нарежьте томат кружочками. Также мелко порубите зелень.
  6. Добавьте к мясу зелень, а потом и нарезанный твердый сыр. Перемешайте.
  7. Отбейте фарш об миску так, как обычно делаете на котлеты.
  8. Смажьте форму для запекания. Используйте обычное растительное масло. Выложите смесь из фарша и овощей.
  9. Сверху смажьте хлебец кетчупом. Подготовленные помидоры выложите сверху.
  10. Выпекайте мясной хлебец в духовке при температуре 230 °C. На это уйдет примерно 30 минут.
  11. Натрите 50 г оставшегося твердого сыра.
  12. Выньте форму. Посыпьте блюдо сыром. Отправьте в духовку еще на столько же.

5. Творожно-мясные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г фарша
  • 100 г творога
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснок
  • 100 г муки
  • Соль, перец, тмин
  • Зелень

Приготовление:

  1. Лук нужно нарезать кубиками, а чеснок пропустить через чеснокодавку.
  2. Свежую зелень необходимо мелко порубить.
  3. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Отбейте фарш, как на котлеты.
  4. Сделайте котлеты, а после обваляйте их в муке.
  5. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты из фарша до корочки.

Вы можете также приготовить соус для таких котлет. Для этого нужно нарезать луковицу кубиками и обжарить на сковороде, посыпав 1 ч. л. муки. Потом добавьте 3 ч. л. томатной пасты. Пожарьте всё несколько минут и потушите в 50 мл воды. Котлеты можно залить этим соусом и тушить до тех пор,пока они полностью не приготовятся.

Больше вам не придется ломать голову над тем, что приготовить, да и как можно успеть что-то приготовить. Запаситесь качественным фаршем впрок, разделите на порции и отправьте в морозилку. Разморозьте пакетик перед приготовлением еды и покорите семью новым блюдом. И друзьям расскажите!

Источник

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

5 рецептов горячих блюд из картофеля и фарша — рецепт с видео

2 Сочные котлеты с картофелем в сметанном соусе.

1) Котлеты. В миске соединить мясной фарш, рубленную петрушку и укроп, яйцо, измельченный лук и чеснок, соль, черный перец, копченую паприку, соевый соус. Перемешать. Отбить о дно миски. Влажными руками сформировать котлеты.

2) Картофель вымыть и очистить. Разрезать на 8 частей. Распределить котлеты и картофель по форме для запекания.

3) Приготовить заливку. Сметану, соль и черный перец залить кипятком и перемешать. Залить картофель с котлетами заливкой.

4) Запекать в духовке на среднем уровне при температуре 180* 30-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать котлеты сыром.
Приятного аппетита!

 

 

 

3 Мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой.

1) К отварному картофелю добавить сливочное масло и черный молотый перец по вкусу. Сделать пюре. В горячий картофель добавить твердый сыр и перемешать. Добавить 50 гр. моркови по-корейски, измельченную петрушку и яйцо. Хорошо перемешать.

2) Мясной фарш (я его перемолола с 1 средней луковицей) перемешать с яйцом и специями. Отбить о дно миски.

3) Влажными руками формируем продолговатые котлеты. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
4) В каждой котлете формируем углубление. От центра уже, а к краю формы шире.

5) Картофельную массу разделяем на 6 частей. Из каждой части формируем колобок и выкладываем в углубление котлеты, распределяя по форме углубления.

6) Фарш с картофелем смазываем желтком с 1 ст.л. молока. Ставим в разогретую духовку до 180* на 50-60 минут на уровень ниже среднего, если верх подгорает, нужно прикрыть фольгой.

4 Фигурный картофель с фаршем в томатной подливке.
1) Лук и чеснок измельчить в блендере. В миске смешать фарш и специи. Перемешать. Сформировать мясные «колобочки».
2) Картофель разрезать на кругляшки +/-1 см. толщиной.
3) На картофель положить колобок из фарша, прижать и накрыть следующим кусочком картофеля. В форму для запекания сложить картофель с фаршем по кругу.
4) 3 помидора измельчить блендером. Распределить измельченные помидоры по картофелю с мясом и отправить в духовку разогретую до 180*С примерно на 40 минут, смотрите по готовности картофеля, его готовность можно определить проткнув деревянной палочкой или ножом.
5) За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

5 Картофель с грибами, фаршем и сыром в духовке.

1) Лук обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим шампиньоны, нарезанные на небольшие кусочки, и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

2) Мясной фарш перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу (я уже перемолола вместе с фаршем), добавляю сушеный чеснок или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо замешиваю и отбиваю о дно миски. 3. Отварной картофель превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю молоко и добавляю 1 яйцо, все хорошо перемешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

4) Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая.

5) Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150.

6) Последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

7) Ставим в духовку разогретую до 180*С режим верх+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал.  Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

6 Картофельные зразы с фаршем и сыром.

1) К горячему картофельному пюре добавим 1 белок (желток нам понадобится позже) сливочное масло, молоко, черный перец по вкусу и измельченную зелень.

2) К мясному фаршу добавим мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец по вкусу, яйцо и все хорошо перемешаем.

3) Влажными руками берем часть фарша, делаем из него лепешку, внутрь выкладываем кубик сыра, весом примерно 30 гр., укутываем его фаршем, формируя «колобок».

4) Берем 1 ст.л. с большим верхом картофельного пюре, разравниваем по ладони и выкладываем подготовленный мясной шарик с сыром, хорошо упаковываем. Таким образом, формируем все заготовки.

5) Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем картофельно-мясные заготовки.

6) Теперь можно поступить двумя разными способами. Сверху смазать желтком с 1 ст.л. молока, как я, или затереть все сыром. Сыром нужно посыпать за 5-7 минут до готовности. Ставим в разогретую духовку до 190* на 30-35 минут, и зовем всех к столу! Очень ароматное, нежное и вкусное блюдо у нас получилось!
Приятного аппетита!

Что приготовить из фарша — интересные и простые рецепты блюд из фарша

Казалось бы, чем можно удивить родных и гостей, приготовив блюда из фарша. Котлеты, макароны по-флотски…и дальше фантазия заканчивается. Мы составили пятерку необычных блюд из фарша, которые не оставят равнодушными Ваших гостей.

Мусака

Ингредиенты:

Фарш мясной — 750 г

Лук репчатый — 2 головки

Картофель — 500-700 г

Помидоры — 3-4        шт.

Молоко — 1 стакан

Яйца — 1 шт.

Масло растительное — 60 г

Мука пшеничная — 2 ст. ложки

Сыр твёрдый — 100 г

Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Перец красный молотый — на кончике ножа (по вкусу)

Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)

Приготовление:

Лук очистите, вымойте, порубите ножом. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду, налейте 30 г масла. Выложите лук, слегка обжарьте на части масла, помешивая, на среднем огне (около 2 минут). Затем добавьте фарш. Далее перец, соль и мелко нарезанные помидоры. Все перемешайте и тушите 20 минут, периодически помешивая, на небольшом огне. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кружочками (толщиной около 0,5 см). Включите духовку. Картофель обжарьте на оставшемся масле, периодически помешивая, на среднем огне (около 10-15 минут), посолите. Смажьте форму маслом. 

В форму, смазанную маслом, уложите половину фарша. А затем — картофель. Потом оставшийся фарш. Влейте полстакана воды. Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте 30 минут при 200 °С. Муку подсушите на сковороде, слегка охладите. Взбейте яйцо. Сыр натрите на крупной терке. Непрерывно помешивая, муку разведите молоком, варите 5 минут. Массу охладите, добавьте взбитое яйцо, немного соли, часть тертого сыра, перемешайте. Полученной массой залейте картофель с мясом. Все посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте до золотистого цвета.

Пастуший пирог

Ингредиенты:

500 г бараньего или говяжьего фарша;

70 г сливочного масла;

½ стакана бульона;

¼ стакана молока

3 большие картофелины;

2 средние луковицы;

2 средние моркови;

1 банка зелёного горошка;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Приготовьте пюре.  Далее обжарьте на сливочном масле измельчённые лук и морковь. Добавьте к ним зелёный горошек. Жарьте на среднем огне пару минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой. В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.

Запеканка

Ингредиенты:

50 г макарон

450 г нежирного фарша;

200 г пармезана;

200 г моцареллы;

600 г томатного соуса;

1 луковица;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 столовая ложка сушёного орегано;

1 столовая ложка базилика;

соль и перец — по вкусу;

сливочное масло.

Приготовление:

Фарш вместе с измельчённым луком нужно обжарить на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 10 минут. Отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими. Форму смажьте сливочным маслом. Выкладывайте все слоями: половина отваренных макарон, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, половина мясного соуса, снова макароны и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Фаршированный картофель

Ингредиенты:

500 г фарша;

250 мл мясного бульона;

50 г твёрдого сыра;

5 крупных картофелин;

1 крупная луковица;

3 столовые ложки томатного соуса;

соль и перец — по вкусу;

растительное масло.

Приготовление:

Лук нужно мелко нарезать и обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный соус, посолите и поперчите. Тушите 15–20 минут, пока не загустеет. За это время отварите картофель в мундире. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой. Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.

Фаршированный лук

Ингредиенты:

300 г нежирного фарша;

50 г сливочного масла;

6 больших луковиц;

по пучку тимьяна, базилика и петрушки;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку. Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой. Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С.

 

Пошаговый рецепт приготовления блюда из фарша индейки

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Выбираем продукты3 Рецепт пошагово3.1 Приготовление фарша3.2 Приготовление соуса3.3 Выпекание4 Особенности приготовления в мультиварке5 Видеорецепт приготовления тефтелей из фарша…

Тефтели или тушеные мясные шарики – любимое блюдо детей и взрослых. А тефтели из индейки точно не оставят равнодушными любителей диетического питания. Существует множество рецептов, как вкусно приготовить блюда с фаршем из индейки. Особенности приготовления блюда по этому рецепту из фарша индейки в мультиварке смотрите в конце статьи.

Кухонная техника и утварь: глубокая ёмкость, мясорубка или блендер по необходимости, чеснокодавка, нож, доска, жаропрочное блюдо с бортами 4 – 5 см и диаметром не меньше 25 см.

Ингредиенты

Индюшиный фарш800 г
Лук репчатый2 шт.
Зубчики чеснока3 шт.
Зелень петрушки1 пучок
Хлеб светлый1 ломтик
Молоко50 мл
Соль каменная1 ч. л.
Перец чёрный молотыйпо вкусу
Сливки 10%50 мл
Сметана 15%150 г
Зелень укропа2 ст. л.

Выбираем продукты

  • Фарш – из филе индейки, нежирный. Лучше перемолоть филе самостоятельно на блендере.
  • Лук – светлых сортов, среднего размера.
  • Чеснок – средний, не высохший.
  • Укроп – свежий или замороженный.
  • Петрушка – свежая или замороженная.
  • Хлеб – светлый, можно с отрубями.
  • Молоко – жирностью 2,5%.
  • Сливки – жирностью 10%.
  • Сметана – жирностью 15%.

Рецепт пошагово

Приготовление фарша

  1. Подготавливаем фарш. С 800 г свежего или размороженного фарша слить жидкость. Самостоятельное приготовление фарша: промыть 800 г филе индейки, обсушить. Перекрутить мясо на мясорубке или измельчить блендером.
  2. Мелко нарубить 2 луковицы или измельчить в блендере. Выдавить 3 зубчика чеснока через чеснокодавку или мелко порубить ножом.
  3. Промытую и сухую зелень пучка петрушки измельчить до основных стеблей.
  4. С ломтика хлеба удалить корочку, мякоть нарезать кубиками или порвать на мелкие ломтики.
  5. Залить молоком и оставить до размягчения – 10 минут будет достаточно.
  6. Соединить все продукты, включая 2/3 ч. л. соли и перец по вкусу.
  7. Хорошо вымешать приготовленную котлетную массу. Отбить до состояния однородности и клейкости.
  8. Смачиваем руки в миске с водой и катаем тефтели размером 2-3 см.
  9. Готовые шарики выложить в жаропрочное блюдо.

Приготовление соуса

  1. Промытый и обсушенный укроп измельчить.
  2. Смешать 150 г сметаны 15%, 50 мл сливок 10%, 2 ст. л. зелени укропа, перец по вкусу, соли 1/3 ч. л. или любые другие любимые специи для получения соуса.
  3. Залить соусом тефтели.

Выпекание

  1. Накрыть блюдо с тефтелями фольгой, закрепить за борты посуды.
  2. Духовку заранее разогреть до 180℃, противень разместить на средней полке.
  3. Выпекать около 40 минут.

Особенности приготовления в мультиварке

Обычно чаша мультиварки в диаметре меньше 25 см и сужается ко дну. Готовя тефтели по этому рецепту, советую поступить одним из следующих способов:

Вариант 1. Приготовить половину порции или разделить указанное количество фарша и соуса на два этапа.

Вариант 2. Если для вас важно приготовить полную порцию данного рецепта в мультиварке, то смешайте 1,5 порции соуса. Дело в том, что если укладывать тефтели в два слоя, жидкий соус покроет только нижний слой, а верхний останется без пропитки.

Готовим в режиме «Выпечка» 40 минут. Важно закладывать все ингредиенты в уже разогретую мультиварку, иначе тефтели будут разваливаться из-за излишне впитавшейся жидкости.

Видеорецепт приготовления тефтелей из фарша индейки

Посмотрите видеоролик этого рецепта и убедитесь, как легко готовятся нежные тефтельки.

С чем подают

Это блюдо хорошо подойдет к различными кашами, макаронами, пюре из овощей или бобовых. Из категории сытных тушеных блюд попробуйте приготовить гуляш из индейки с подливой или, например адаптированное татарское азу из индейки. Еще есть интересный рецепт приготовления сочного стейка из индейки.

Для любого котлетного блюда готовую смесь фарша нужно отбивать. Особенно для котлет из индейки на пару. Такая механическая обработка фарша делает стуктуру мяса более мягкой, выделяются соки, из-за чего консистенция получается нежной и клейкой, а значит форма котлеты или тефтели будет держаться отлично!

Расскажите мне, с каким соусом вы готовите тефтели своим домочадцам? Поделитесь в комментариях своими вкусными секретиками и новыми идеями по поводу приготовления блюд из индейки. А я желаю вам приятного аппетита!

Легкий рецепт лазаньи с мясным соусом

Майк Гартен

Простая мясная лазанья — идеальное блюдо для комфорта. Да, она отлично подходит для любого холодного зимнего дня или вечера, но мы бы не стали отказываться от этой классической лазаньи с мясным соусом, когда она попадет на стол (это идеальное семейное блюдо).

Он наполнен соусом из свинины, тремя сырами, шпинатом и зеленью, а также слоеным слоем без варки лапши, что делает его легким рецептом лазаньи.Держите это в своем арсенале для легкого ужина в будние дни: вы можете приготовить это блюдо заранее и хранить его в холодильнике на ночь, когда вы даже не можете думать о том, чтобы приготовить целую еду.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2

Крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный

3/4 c.

крупно нарезанная петрушка с плоскими листьями, разделенная на части

1

Контейнер 15 унций с частичным обезжирением рикотты

1/4 c.

плюс 2 столовые ложки тертого пекорино

4 c.

молодой шпинат, мелко нарезанный

4 унция $ 12.99

частично обезжиренная моцарелла, крупно натертая и разделанная на части

6

лапша с лазаньей без кипячения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 425 ° F.Нагрейте масло и чеснок в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину, приправьте по 1/4 чайной ложки соли и перца и готовьте, разбивая колбасу ложкой на очень мелкие кусочки, пока она не начнет подрумяниваться, 5–6 мин. Добавить томатную пасту и варить, помешивая, 2 мин. Добавить вино и тушить 1 мин. Добавьте ¼ стакана петрушки.
  2. Тем временем в миске смешайте рикотту, стакана пекорино и по чайной ложки соли и перца. Добавьте шпинат, все, кроме ½ стакана моцареллы и оставшихся ½ стакана петрушки.
  3. Намажьте 1/2 стакана соуса на дно 8-дюйм.квадратная форма для выпечки. Сверху выложите 2 лапши и распределите одну треть (около 1/4 стакана) оставшегося соуса сверху. Ложка с одной третью (около 1 стакана) смеси рикотты; повторить. Сверху выложить оставшиеся 2 лапши; намазать оставшимся соусом и ложкой с оставшейся смесью рикотты.
  4. Посыпать оставшимися ½ стакана моцареллы и 2 столовыми ложками пекорино, плотно накрыть маслом фольги (чтобы предотвратить прилипание) и выпекать 15 мин. Откройте крышку и запекайте, пока лапша не станет мягкой, а верх золотисто-коричневого цвета, 8-10 мин.
Советы и методы
Простой совет по приготовлению: приготовьте лазанью и поставьте в холодильник на ночь, затем запекайте и подавайте на следующий день.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт плавления для пирожков — Как приготовить плавление для пирожков

Майк Гартен

Отойдите в сторону, чизбургеры и сыр на гриле.Встречайте эпическое сочетание этих двух ностальгических обедов: таяние пирожков.

В наш классический сэндвич входит говяжий фарш, американские и швейцарские сыры (для обильного сырного вкуса и идеального тающего вкуса) и карамелизованный лук между двумя ломтиками ржаного хлеба, которые готовятся на сковороде. Наш секрет красивой золотисто-коричневой корочки — это майонез, который мы намазываем снаружи хлеба перед поджариванием. Это обеспечивает еще более темный и декадентский внешний вид, дополняющий липкую и сладкую начинку для сэндвичей.

Хотя некоторые думают, что это легкое блюдо — всего лишь бургер на ржаном хлебе, реальная разница между котлетой и чизбургером заключается в том, как они готовятся. Ключ к плавлению котлет — это то, как они хрустят на сковороде (как сыр на гриле), чтобы объединить все вкусы в каждом эпическом кусочке.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 20 минут

6

тонких ломтика швейцарского сыра

6

тонких ломтика американского сыра

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Сформируйте из говядины 4 тонких котлетки размером чуть больше ломтиков хлеба. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Приправьте котлеты по ½ чайной ложки соли и перца и готовьте по 2 минуты с каждой стороны; перевод на тарелку.
  2. Вытрите сковороду и вернитесь к средне-слабому огню. Намажьте майонез на 1 сторону каждого ломтика хлеба. На 2 порции положите 2 ломтика хлеба майонезной стороной вниз в сковороду.Сверху выложите 1,5 ломтика швейцарского сыра, котлету из говядины, карамелизированный лук, 1,5 ломтика американского сыра и второй ломтик хлеба стороной майонеза вверх. Поместите небольшую сковороду (завернутую в фольгу) поверх бутербродов, нажмите и готовьте, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и хрустящим, по 3 минуты с каждой стороны.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт мясного рулета — Мясной рулет в легкой глазури

Майк Гартен

Говяжий фарш, смешанный с бальзамическим уксусом, соевым соусом, луком и петрушкой, создает потрясающий рецепт мясного рулета, который станет новым блюдом вашей семьи. Секрет влажного мясного рулета? Конечно, перед выпеканием буханка обильно смазана глазурью для мясных рулетов! Этот глазированный соевой глазурью мясной рулет залит восхитительной смесью кетчупа, коричневого сахара и, как вы уже догадались, соевого соуса, богатого умами.Эта китайская приправа, приготовленная из ферментированной пасты из соевых бобов и жареных зерен, придает землистый соленый вкус всему, к чему она прикасается.

Есть аллергия на сою? У тебя есть варианты. Попробуйте тамари без глютена, который часто делают без пшеницы, он гуще, темнее и мягче на вкус. Кокосовые аминокислоты, чуть более сладкий соус, приготовленный из сока кокосовой пальмы и соли, является отличным палео-дружественным выбором.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 275

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 0 минут

Общее время: 1 час 5 минут

1 ст.

плюс 1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1

мелко натертый лук

1/2 c.

свежая плоская петрушка, мелко нарезанная

1 1/2 фунт.

фарш говяжий

Смешанный зеленый салат, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Застелить противень с бортиками фольгой. В миске смешайте кетчуп, коричневый сахар и 1 чайную ложку соевого соуса.
  2. В большой миске смешайте яйца, бальзамический уксус, оставшуюся столовую ложку соевого соуса и по ½ чайной ложки соли и перца; вмешайте панко и дайте постоять 2 минуты. Добавьте лук и петрушку и перемешайте.
  3. Добавить говядину и перемешать до однородности.Перелейте смесь на подготовленный противень и сформируйте буханку размером 9 на 3 ½ дюйма.
  4. Смажьте хлеб кетчупом. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F, от 40 до 45 минут. Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками. По желанию подавать с салатом.

Пищевая ценность (на порцию): Около 275 калорий, 14,5 г жиров (5,5 г насыщенных), 23,5 г белка, 430 мг натрия, 11 г углеводов, 1 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простая запеканка из говяжьего фарша • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /274 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эту запеканку из говяжьего фарша по рецепту очень легко сложить вместе, и она накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.

Любите запеканки? Вам также может понравиться мой «Легкий рецепт запеканки с тако» или моя запеканка из курицы и риса на ранчо.

Эта сырная запеканка из говядины и пасты обязательно понравится детям. Это также действительно легко адаптируется в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике / кладовой и т. Д. Вы даже можете добавить немного овощей, если хотите.

Я не был уверен, называть ли это запеканкой или запеканкой из говяжьего фарша или как-то еще. По сути, вы просто варите пенне и, пока он готовится, быстро готовите томатно-мясной соус.Затем вы складываете его в форму размером 9×13, сверху посыпаете сыром и запекаете. Очень просто.

Готово к духовке!

Заметки и советы по рецепту запеканки с пастой для гамбургеров:

  • У вас нет соуса маринара? Подойдет любой соус для пасты на основе томатов в банках, или используйте такое же количество томатного соуса, или даже комбинацию томатных продуктов, таких как нарезанные кубиками помидоры и томатная паста или измельченные помидоры (затем я бы добавил немного итальянской приправы или других трав. для большего аромата). Этот рецепт определенно можно адаптировать в зависимости от того, что находится в вашей кладовой.
  • Вы можете заменить пенне любой пастой, которая у вас есть под рукой (или даже использовать яичную лапшу, как некоторые запеканки). Я рекомендую немного недоварить макароны / лапшу, чтобы они не стали кашицеобразными в духовке.
  • Количество ингредиентов не обязательно должно быть точным. Немного более или менее говядины будет вполне нормально. Хотите добавить еще соуса? Вперед, продолжать. То же и с сыром. 🙂
  • Если вы хотите добавить в этот рецепт техасско-мексиканский отжим, добавьте немного бобов, специй тако и используйте смесь сыров текс-мекс.

Еще больше вкусных рецептов говяжьего фарша:

Дайте мне знать, если вы попробуете этот простой рецепт запеканки из говяжьего фарша!

Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже.

Запеканка из говяжьего фарша

Эта запеканка из говяжьего фарша по рецепту очень легко скинуть вместе и накормит толпу! Это успокаивает и использует простые ингредиенты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 538 ккал

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

    Ингредиенты

  • 1 фунт сырого пенне
  • 1/2 нарезанного среднего лука
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1.5 стаканов соуса маринара
  • Соль и перец по вкусу
  • 1,5 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F и переместите решетку в среднее положение. Смажьте форму для запекания 9×13 (я использую спрей Pam).

  • Вскипятите большую соленую кастрюлю с водой для пенне. Готовьте в течение 10 минут (он должен быть немного недоварен, чтобы не получилось кашицеобразно).

  • Добавьте масло, говядину и лук в сковороду.Обжаривайте на среднем или сильном огне, ломая мясо по ходу движения, в течение 10 минут. Как только все начнется, добавьте чеснок. При необходимости слейте лишний жир.

  • Добавьте соус маринара и прогрейте. Дайте ему попробовать и при необходимости приправьте солью и перцем.

  • Слейте воду из макарон и вылейте их в форму для запекания. Вылейте смесь говядины и перемешайте, пока она не смешается с пастой. Сверху выложите ровный слой сыра. Если вы хотите, чтобы он был более сырным, вы можете добавить еще полстакана сыра, прежде чем посыпать его остальным сыром.

  • Выпекайте 10 минут без крышки, пока сыр не расплавится. Затем я обжариваю его несколько минут (по желанию), чтобы сыр немного подрумянился. Подавать немедленно.

Примечания

  • Это очень гибкий рецепт, где добавления / замены / и т. Д. в порядке. У меня есть несколько советов в блоге.
  • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Питание , запеканка для гамбургеров, запеканка из макарон с говяжьим фаршем

    Основной фарш | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Этот базовый рецепт фарша является основой многих ваших любимых блюд.

    Основа для множества блюд, идеальный рецепт фарша в вашем репертуаре сослужит вам хорошую службу при приготовлении самых разнообразных блюд. В этом рецепте используется говяжий фарш, но вы можете заменить его на другие виды фарша, если хотите — баранина, свинина, индейка или даже Quorn — все подойдет (просто замените говяжий бульон овощным, если вы вегетарианец, с небольшим количеством добавок. паста из мармита или мисо для имитации насыщенности).Ароматный фарш — идеальная отправная точка для приготовления таких блюд, как спагетти Болоньезе, домашний пирог и перец чили кон карне. В наш основной фарш входят грибы, морковь, лук и помидоры, так что вы тоже сможете получать пять порций в день.

    Состав

    • 1 столовая ложка подсолнечного масла
    • 1 медный лук, очищенный и нарезанный
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 500 г говяжьего фарша
    • 250 г каштанов, нарезанных ломтиками
    • 2 столовые ложки простой муки без горки
    • 400г банка нарезанных помидоров
    • 1 кубик говяжьего бульона
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Метод

    • Нагрейте масло в сотейнике или большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться.Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5-10 минут, помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не подрумянится. Когда мясо станет рассыпчатым, время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло и не подгорело, но не продолжайте помешивать, иначе смесь просто охладится, а мясо не подрумянится. Добавьте грибы в сковороду и готовьте несколько минут.

    • Присыпьте мукой, затем хорошо перемешайте и нагревайте в течение 3-4 минут, чтобы мука приготовилась. Мука впитает жир, который выходит из мяса, что сделает соус густым.

    • Вылейте банку с помидорами, посыпьте бульоном и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока она не загустеет, а овощи не станут мягкими. Перед подачей посолить и поперчить по вкусу или использовать как основу для другого рецепта. Если соус кажется очень густым, просто добавьте немного кипятка.

      [apester id = ”6058612db6d40e0009118f14 ″]

    Верхний наконечник для приготовления основного фарша

    Знание о том, что у вас есть отдельные порции простого фарша в морозильной камере, — это спасение.Чтобы заморозить, быстро охладите смесь, а затем заморозьте ее в подходящем контейнере или пакете для заморозки на срок до трех месяцев. Дайте соусу разморозиться перед повторным нагревом. Перед заливкой смеси выстелите пластиковые контейнеры пакетами для заморозки, чтобы красный цвет помидоров не испачкал пластик.

    Вам также может понравиться …

    Коттедж
    Сырный фарш с макаронами
    Волосатый байкерский фарш и пельмени

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 860)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    15 Рецептов из говяжьего фарша «Чистое питание»

    * Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

    Эти 15 (определенно не скучных) рецептов чистого говяжьего фарша придают новый смысл обычному говяжьему фаршу. Они определенно собираются изменить то, как вы видите эту бюджетную вырезку из говядины (могу я даже назвать ее сокращением? Интересно …)…

    Каждый из этих вкусных и полезных рецептов ужина получит отметку «Вау, мама. Это потрясающий »ответ, который вы ищете, и держите свой бюджет под контролем!

    Рецепты фарша для детей

    Эти рецепты фарша для детей действительно доставят вам удовольствие.Нет загрузок рецептов, которые, как я знаю, понравятся всей компании, он либо слишком острый, либо недостаточно острый и т. Д., Но рецепты фарша всегда хорошо подходят. Они были испытаны и протестированы много раз, они полностью одобрены детьми, и из них можно приготовить потрясающие обеды в середине недели.

    Что не любить?

    Рецепты чистого говяжьего фарша

    Я скряга, когда дело доходит до покупок продуктов питания.

    Я не люблю хожу в супермаркет чаще одного раза в неделю, потому что тогда я трачу свой бюджет.Я знаю свои недостатки. Я ДОЛЖЕН сопротивляться этой второй поездке любой ценой! Но это оставило меня с той давней, очень расстраивающей дилеммой «Что на ужин».

    Тупо уставился в морозилку. Я вижу три вещи:

    1. Пачки говяжьего фарша (4 шт.)
    2. Замороженные овощи.
    3. Ледяные блоки. Тип воды.

    Ип. Как-то грустно, что я дошел до этого момента. Но волнуюсь ли я? Нет, нет. Потому что у меня в рукаве есть этот хитрый небольшой список рецептов говяжьего фарша, который, как я знаю, впечатлит даже мою семью учеников-критиков еды.

    Какие блюда можно приготовить из фарша?

    Фарш — это такое универсальное мясо для приготовления, которое можно использовать буквально по тысячам рецептов. Поскольку он мягкий и состоит из крошечных кусочков, он идеально подходит для детей младшего возраста, поэтому его действительно легко приготовить для всей семьи, от крошечных малышей и старше.

    Посмотрите другие рецепты из говядины:

    Итак, вы готовы? Сделайте глубокий вдох, потому что я собираюсь потрясти ваш мир!

    15 рецептов говяжьего фарша, которые поразят вас!

    Жаркое с говядиной и капустой

    Это была классика, когда я рос.Мы бы добавили в фарш немного порошка карри (для этого достаточно чайной ложки), чтобы придать блюду немного индийского аромата. Но с ним или без него он вкусен и отлично подходит в качестве остатков в школьных ланч-боксах на следующий день.

    Сладкие и острые корейские фрикадельки

    Вы пригласили меня в «Сладкое и пряное». Я неоспоримый сладкоежка. Так что это вызывает у меня двойное одобрение. Если хотите, попробуйте мои фрикадельки «Липкие терияки» .

    Стейк Солсбери

    Это выбор моего мужа.Но тогда что не нравится в густой пикантной подливке поверх сливочного картофельного пюре.

    Хрустящий рулет с юго-запада

    Я могу съесть это ложкой прямо сейчас. Это также отличный способ израсходовать фарш тако. Просто добавьте пару чашек овощной смеси или хрустящего салата и заверните на ужин на следующий день.

    Говядина по-корейски

    Имеет восхитительный вкус и уже будет на вашем обеденном столе всего за 15 минут от начала до конца!

    Лодки Enchilada Zucchini

    Простой рецепт с начинкой из кабачков, который быстро станет любимым блюдом всей семьи!

    Роллеты из здорового азиатского салата

    Идеально подходит для легкого летнего обеда или для развлечения большой публики.Выглядит потрясающе, имеет невероятный вкус и каждый раз впечатляет!

    Фрикадельки из стейка Солсбери с соусом и картофельным пюре

    Мини-версия стейка Солсбери. Действительно подходит для детей и согревает живот холодными зимними ночами!

    Запеченный картофель с начинкой из тако

    Я всегда делаю по крайней мере двойную партию фарша тако, когда делаю тако. Это означает, что при необходимости у меня всегда есть легкая еда. Посыпьте печеный картофель фаршем тако, сыром, сметаной и сальсой для этих блестящих 20 минут

    Фрикадельки, запеченные в томатном соусе, запеченные в духовке

    По-прежнему семейная классика в нашем доме.Я делаю это один или два раза в месяц, и это всегда радует публику.

    Кесадилья с сыром и говядиной

    Как ни странно, здесь повсюду популярны сырные кесадильи из говядины. Двое младших детей только что придумали, как сделать свои собственные кесадильи. Так что теперь любой оставшийся фарш становится горячим достоянием всех, кто его достает.

    Сковорода с загрузкой Nachos

    Нужно быстро накормить кучу голодных детей? Загруженный противень Начо — ваш ответ.Один большой поднос с восхитительными вкусностями!

    Мясной рулет с шашлыком и медом

    Липкий, сладкий и немного дымный. О Боже мой!!! Я всегда думал, что мясной рулет — отличный способ классифицировать говяжий фарш. Похоже, немного жареного. Но это не так. Понимаете, что я имею в виду? Умный. Рецепт называется соусом барбекю. Вы можете сделать свой собственный или купить «достаточно хорошую» версию. Я покупаю свой в местном супермаркете, где продаются натуральные продукты. Да, в него добавлен сахар, но это одна из тех вещей, которые, как мне кажется, не стоят усилий, предпринимаемых с нуля, чтобы отказаться от небольшого количества сахара.

    Источник: Энди Митчелл

    Масаала из говядины и запеканка из гребешка из картофеля

    Вращение на классическом коттеджном пироге. Хрустящий и сырный зубчатый картофель выводит это блюдо на совершенно новый уровень. Очень вкусно! Вы можете пропустить вино, но я думаю, это то, что придает этому рецепту «Вау» фактор.

    Говяжий фарш Карри

    Вы поймете, что получили хорошее блюдо, если съедите его две ночи подряд! Этот простой карри из говяжьего фарша на следующий день станет еще лучше.

    ПОСЛЕДНИЕ ЗАПИСИ


    НРАВИТСЯ? PIN ЭТО ЗДЕСЬ

    37+ Лучшие рецепты здорового говяжьего фарша для похудения

    Красное мясо часто упоминается в разговорах, как «вредное для вас». Но если он приготовлен по рецептам здорового говяжьего фарша, получен от коров, выкармливаемых травой, и съеден в умеренных количествах, он действительно может быть питательной пищей.

    Помимо доставки аминокислот, которые повышают чувство сытости, ускоряют метаболизм и наращивают мышечную массу, говяжий фарш содержит здоровые дозы железа, цинка, ниацина, селена, витамина E и витаминов группы B — питательных веществ, которые поддерживают кроветворение, а также работу мозга. , и функции нервной системы.А красное мясо легко добавлять в блюда, особенно если вы готовите его с говяжьим фаршем.

    Мы знаем, что у вас, вероятно, есть вопросы по поводу говяжьего фарша. Читайте ответы, а также 45 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вам и всей вашей семье. (Связано: 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить).

    Можно ли есть говяжий фарш при диете?

    Да, можно. См. Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить еженедельное потребление красного мяса тремя порциями в неделю (всего около 12–18 унций).Избыточное потребление жира, здорового или нет, приводит к одному: дряблости. Говяжий фарш продается с содержанием жира 5–30%, что дает вам возможность выбирать из нежирных сортов на 80–95%. Однако чем меньше срез, тем ниже содержание витаминов и минералов. Так что нет, вам не нужно полностью отказываться от красного мяса.

    Мы рекомендуем использовать 90-процентное постное мясо, которое дает меньше калорий и жира, чем обычный говяжий фарш. По возможности лучше кормиться травой. В ней естественно меньше калорий и жиров, чем в говядине зернового откорма, и она содержит больше полезных для сердца омега-3, меньше насыщенных жиров и в четыре раза больше витамина Е.

    Как приготовить говяжий фарш

    Говяжий фарш очень прост в приготовлении, и он готовится довольно быстро. Вам просто понадобится сковорода и плита.

    Поместите мясо в сковороду вместе с любыми приправами и подождите, пока все куски подрумянятся, время от времени помешивая. Когда розового мяса больше нет, значит, мясо готово. Вы можете поджаривать его на сковороде столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый уровень хрусткости. Согласно Министерству сельского хозяйства США, говяжий фарш следует готовить в течение двух дней после его покупки, если только вы не заморозили мясо.

    Мы проконсультировались с шеф-поваром Уиллом Саварезе, исполнительным шеф-поваром ресторана Robert’s Steakhouse в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы получить более подробную информацию обо всем, что вам нужно знать о приготовлении пищи с говяжьим фаршем, и его советы по идеальному подрумяниванию доказывают, насколько просто готовить с говяжий фарш.

    «Убедитесь, что вы начали с горячей сковороды с маслом. Готовьте небольшими партиями, чтобы получить ровный цвет, и не переполняйте его», — говорит он. «При формировании фрикаделек, котлет или работе с говяжьим фаршем окуните руки в холодную воду, чтобы [мясо] не прилипло к рукам.«

    Насколько важен термометр для мяса при приготовлении говяжьего фарша?

    Чтобы уничтожить любые бактерии, рекомендуется готовить говяжий фарш при минимальной внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру.

    Шеф-повар Саварезе объясняет, что, хотя термометр для мяса не обязательно необходим, он полезен, поэтому нет ничего плохого в его использовании при приготовлении говядины.

    «Использование термометра для мяса не так важно, если только вы не готовите мясной рулет, в котором есть другие ингредиенты, такие как яйца», — говорит нам шеф-повар Саварезе.«Или, если люди старше или моложе, [у которых] проблемы с иммунитетом, я предлагаю вам использовать один и [обязательно] подавать мясо при 160 градусах».

    В чем разница между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем?

    Когда вы готовите из говядины и следуете рецепту, вы можете увидеть в списке «говяжий фарш» или «говяжий фарш». Но не бойтесь, это одно и то же мясо, только по-разному нарезанное.

    «Фарш обычно делается вручную и нарезается мелкими кубиками, а говяжий фарш перемалывается с помощью мясорубки с матрицами разного размера», — говорит шеф-повар Саварезе.

    Как узнать, испортился ли говяжий фарш, из которого я хочу готовить?

    Одна вещь, о которой вы должны быть осторожны при приготовлении мяса, — это убедиться, что оно не испортилось. Совет Саварезе классический: если вы видите или чувствуете запах чего-то подозрительного в своем мясе, то, скорее всего, оно уже не годится.

    «Используйте свой нос и зрение. На говяжьем фарше цвет становится довольно быстро, так что используйте свой нос», — советует он. «Затем используйте руки и проверьте текстуру: [если она] липкая и липкая, [тогда она] бесполезна.Правило кухни: «Если сомневаешься, выбрось» ».

    Что можно приготовить из говяжьего фарша?

    От классической тарелки чили до пиццы с чизбургером — возможности безграничны. Здесь мы составили список лучших рецептов здорового говяжьего фарша (), которые вы можете приготовить прямо дома.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Мы заменяем таинственное мясо нежирным фаршем (но вы также можете использовать и постный говяжий фарш), обжариваем его в чугунной сковороде до красивого коричневого цвета, а затем объединяем классические ингредиенты в одном мягком кунжуте. булочка с семенами.

    Получите наш рецепт Copycat Big Mac.

    Предоставлено How Sweet Eats

    Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить эту идеально приправленную говядину, и вы уже на пути к поистине восхитительным тако. Вам просто нужно приготовить мясо на сковороде, и как только оно начнет подрумяниваться, вы добавите тмин, перец, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. В результате получается говядина тако, которая не будет пикантной, так что вы можете пойти дальше и добавить домашний пико де галло в каждый тако, чтобы добавить «соуса».«

    Получите рецепт от How Sweet Eats.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Венди составить этот рецепт было легко. Согласно списку, чили Wendy’s состоит из основы чили, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знаем, что вы можете получить восхитительный перец чили без какой-либо из этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

    Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Эта версия шведской фрикадельки состоит из говядины с индейкой, которая нежная и легкая, как телятина, но значительно более постная. Вы сэкономите на калориях, но значительно улучшите вкус!

    Получите наш рецепт шведских фрикаделек.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Несмотря на то, что существует множество различных комбинаций тако (например, креветки или свинина), ничто не может сравниться с классической комбинацией тако из говядины.Этот рецепт тако из говядины — именно то, что вы можете себе представить, планируя тако вторник, и гораздо полезнее, чем сделать быстрый заказ в Taco Bell.

    Получите наш рецепт тако с говядиной.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Это классическое итальянское блюдо, также известное как «тушеная фасоль», можно легко приготовить дома — с меньшим количеством калорий! Однако нам жаль, что они не поставляются с хлебными палочками Olive Garden.

    Получите наш рецепт пасты Фаджиоли из оливкового сада подражателя.

    Предоставлено Foxes Love Lemons

    Это блюдо позволяет вам получить лучшее из обоих миров: пиццу и чизбургер! Конечно, ни один чизбургер не обходится без солений, нарезанных кубиками помидоров, кетчупа, горчицы, майонеза и лука, верно? Этот блогер добавила все эти ключевые добавки в свое творение. Откажитесь от булочки и возьмите тесто для пиццы, пора за работу!

    Получите рецепт от Лисы Любят Лимоны.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот рецепт чизбургера с халапеньо станет отличным вкусом для любителей приправ, но при этом останется стройным благодаря нескольким умным перестановкам, которые резко сокращают количество калорий.Это достойный ресторанный бургер, который можно идеально приготовить прямо на собственной кухне.

    Получите наш рецепт чизбургера с халапеньо.

    Джейсон Доннелли

    Что, если бы мы сказали вам, что есть способ приготовить еду, которая не только будет иметь прекрасный вкус, но и потребует минимальных усилий с вашей стороны и будет полезна для вас? Войдите в наш сытный рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

    Получите наш рецепт говяжьего гуляша медленного приготовления.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Одного рецепта ползунков было недостаточно, мы даем вам два, так что вы сможете доставить отличный вкус за действительно небольшую калорийную цену.Они отлично подходят для закусок, закусок и вечеринок!

    Получите наш рецепт слайдеров.

    Предоставлено Fit Foodie Finds

    Насколько это умно? Болгарский перец с клетчаткой заменяет чипсы из тортильи в этом ароматном рецепте начо — рецепте здорового говяжьего фарша, если мы когда-либо видели его. Порошок чили, молотый тмин, соль и чесночный порошок составляют приправу фахита, которая придает особый вкус говяжьему фаршу, а греческий йогурт, авокадо и сок лайма делают острый крем-соус из авокадо.

    Получите рецепт от Fit Foodie Finds

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот болоньезе следует той же технике, что и для настоящего бархатного соуса, но с добавками в индейке для телятины и нежирным филе для говядины (но если вы можете найти только говяжий фарш, это прекрасно работает). Вы можете подавать это над сушеными спагетти или феттучини, но лучше всего подойдет свежая паста.

    Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

    Любезно предоставлено Foodie Crush

    . Важно убедиться, что вы получаете ежедневную порцию овощей, так почему бы не сделать их звездой блюда? В этом рецепте полезного говяжьего фарша болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом, грибами, кукурузой, большим количеством трав и небольшим количеством сыра. Это сытное блюдо, которое по-настоящему оставит чувство сытости и удовлетворения.

    Получите рецепт в Foodie Crush.

    Waterbury Publications, Inc.

    В то время как некоторые популярные сети действительно продают гамбургеры с более чем 1000 калорий, вы действительно можете насладиться восхитительным бургером с беконом (да, беконом!) Всего за 402 калории. Просто добавив немного гуакамоле и свежей сальсы, вы получите ароматный пирожок, который заставит вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

    Получите наш рецепт бургеров с палео-беконом и чили с гуакамоле и свежей сальсой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Один из многих побочных продуктов Великого бума гамбургеров 21 века — это то, что вы могли бы назвать бургерами с бурджи. Вы узнаете его по экзотическим приправам и 20-слоговому названию меню. Даже такие сети, как Ruby Tuesday и Chili’s, попробовали свои силы в бургерах с бурджи — с предсказуемо ненадежными результатами. Мы считаем, что это высококлассное блюдо — это швейцарский бургер с грибами, и его несложно приготовить, на вкус он стоит 20 долларов и содержит меньше калорий, чем в среднем салате.В этом рецепте используется фарш, но вы можете легко заменить его постным говяжьим фаршем.

    Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянным на красном вине.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот рецепт делает фрикадельки более светлыми (с использованием филе и индейки вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отказывается от спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта каменной кукурузы с долей калорийность, но такая же сытная, сливочная и совершенно вкусная.

    Получите наш рецепт фрикаделек с полентой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Это блюдо из мяса и картофеля в лучшем виде: медленно тушеная смесь измельченного красного мяса и овощей, покрытых теплым картофельным пюре по рецепту пастушьего пирога. Блюдо традиционно готовится из баранины (понимаете, ведь пастухи ухаживают за овцами), но из вырезки или постного говяжьего фарша получается более постный и очень вкусный пирог.

    Получите наш рецепт пирога пастуха.

    Любезно предоставлено Averie Cooks

    Изюминкой основного тако является превращение его в салат тако. Но не волнуйтесь, просто потому, что вы откажетесь от скорлуп (и сэкономите немного калорий!), Вы не пропустите их, так как этот рецепт усиливает все остальные ингредиенты. Да, это означает больше мяса, бобов и овощей! Вы даже можете отказаться от сметаны и заменить ее простым греческим йогуртом на более полезную версию.

    Получите рецепт в Averie Cooks.

    СВЯЗАННЫЕ: 150+ рецептов, которые помогут вам похудеть на всю жизнь.

    Любезно предоставлено Recipe Tin Eats

    Лапша рамэн может получить плохую репутацию, но этот рецепт доказывает, что она может быть вкусной и, эй, неплохой для вас! С добавлением говяжьего фарша, лука, чеснока и ростков фасоли вам понадобится всего лишь одна кастрюля и несколько минут, чтобы это вкусное блюдо было готово к употреблению.

    Получите рецепт от RecipeTin Eats.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Плохая новость в том, что вы не можете получить это вдохновенное творение или любой другой бургер в ресторанном стиле без огромных затрат калорий.Хорошая новость заключается в том, что наша невероятно сытная 340-калорийная версия котлетки находится не более чем в 15 минутах езды на вашей собственной кухне. Хотя этот рецепт требует либо фарша сиролина, либо фарша индейки, вы все равно можете сохранить его постным, используя вместо него нежирный говяжий фарш.

    Получите наш рецепт Patty Melt.

    Waterbury Publications, Inc.

    Нет ничего лучше, чем откусить от сочного бургера, и хотя идея разжечь гриль может показаться пугающей, на самом деле вам не обязательно готовить гамбургер таким образом.Вместо этого вы можете обжарить свою котлету на сковороде, чтобы легко утолить тягу к бургерам. Однако мы делаем еще один шаг вперед, создавая идеальный бургер с жареными яйцами, дополненный специальным соусом, который не уступает любому, который вы найдете в ресторане.

    Получите наш рецепт пан-бургера с жареным яйцом и специальным соусом.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Вот как приготовить классические итальянские фрикадельки в домашних условиях, от самой итальянской бабушки, которые часами тушат в остром колбасно-томатном соусе, а затем подают на подушку из макарон.Или сделайте это с низким содержанием углеводов с лапшой из кабачков!

    Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

    Waterbury Publications, Inc.

    Конечно, традиционная паста — это здорово. Но пробовали ли вы пасту тако? Этот простой рецепт ужина включает все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, конечно же, сыр — и превращает их в формат пасты. Тако вторник приобретет совершенно новое значение.

    Получите наш рецепт пасты с тако на одной сковороде.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вдохновение для создания этого ковбойского бургера исходит от Carl’s Jr.классический, западный чизбургер с беконом, невероятно вкусное сочетание говядины, соуса барбекю и жареного лука. Проблема в том, что маленькая версия бургера Карла содержит 750 калорий и насыщенных жиров на целый день. К счастью, у нас нет! Используйте нежирный говяжий фарш вместо бизонного или говяжьей вырезки, если вы не можете их найти.

    Получите наш рецепт ковбойского бургера.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Несмотря на то, что в нем мало калорий, это все же мощная миска добра — подается с слегка заправленным салатом, что делает его невероятным обедом в будний день.Также идеально подходит для планирования еды, так как он отлично хранит заморозку в холодильнике. Удвойте рецепт, и вы будете готовы к неделе!

    Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

    Пози Брайен / Ешь это, а не то!

    Разберите классическую чашу для буррито, удалите зерна и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную чашу для буррито из говядины. Мы используем рис с цветной капустой вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить аромат.

    Получите наш рецепт 30 мисок для буррито из говядины.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Этот мясной рулет можно приготовить разными способами. Однако, чтобы убедиться, что этот мясной рулет похож на мясной рулет Cracker Barrel, мы решили найти список ингредиентов мясного рулета на их веб-сайте. Согласно Cracker Barrel, в их рецепте мясного рулета есть помидоры, лук и зеленый перец. Поэтому в этом рецепте есть целая банка помидоров, а также нарезанный кубиками зеленый перец и лук.

    Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Традиционные фрикадельки готовятся из говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет последние два в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим количеством сладкого.

    Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Обычно суп чизбургер состоит из следующих вкусных ингредиентов: говяжий фарш, сыр и картофель.Но что, если вы соблюдаете кето-диету и не можете получить эти дополнительные чистые углеводы? Собираетесь ли вы на кето-диете или просто ищете более низкоуглеводные блюда, этот кето-чизбургерный суп Instant Pot идеально подходит для ужина (или обедов!) В течение недели.

    Получите наш рецепт кето-чизбургерного супа быстрого приготовления.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Этот стиль бургера максимизирует образование корочки и помогает говядине сохранить тонну сочности.Попробуйте один раз, и, возможно, вы больше никогда не вернетесь к объемным гамбургерам на гриле.

    Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.

    Любезно предоставлено Damn Delicious

    Авокадо всегда помогает похудеть, так почему бы не добавить их в кесадилью? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распространение жира в брюшной полости, фактически отключив определенные гены жира. И это еще не все — исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что участники, которые съели половину свежего авокадо за обедом, сообщили о снижении аппетита на 40% в течение 5 часов после этого.Эта идея заставляет нас задуматься о добавлении в наши кесадильи меньше сыра и больше авокадо.

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Чтобы сохранить этот рецепт кето чили в Instant Pot, мы решили не добавлять в него бобы. Не только для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты, но и для всех тех ненавистников фасоли, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшка чили.

    Получите наш рецепт быстрого приготовления чили.

    Пози Брайен / Ешь это, а не то!

    Чтобы заменить сливочный соус и сырную начинку, перед выпечкой мы заливаем смесь кокосового молока и пищевых дрожжей. Всем понравится этот пастуший пирог Whole30, независимо от того, следуете ли вы рекомендациям Whole30 или нет!

    Получите наш рецепт пирога Whole30 Shepherd’s Pie.

    Любезно предоставлено Averie Cooks

    Зима или лето, мы говорим, что любое время — хорошее время для сытной тарелки чили.Этот рецепт включает в себя такие основные продукты, как говяжий фарш, почки и черные бобы, сыр и овощи, и это острая, насыщенная белком еда, которая насытит вас, но при этом у вас все еще есть секунды.

    Получите рецепт в Averie Cooks.

    Любезно предоставлено Gimme Some Oven

    Никакая еда не радует толпу лучше, чем лазанья, и эта версия взбивается в мультиварке, поэтому все, что вам нужно сделать, это выложить все ингредиенты и дать готовиться в течение нескольких часов. Он идеально подходит для напряженных будних вечеров или когда вам все еще нужно привести в порядок остаток ужина до прибытия гостей.Это классическая лазанья, состоящая из говяжьего фарша, шпината, рикотты, моцареллы, пармезана и свежего базилика. У тебя уже текут слюнки?

    Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

    Любезно предоставлено RecipeTinEats

    Хорошо, мы знаем, что мясной рулет имеет очень особенный вид, но в нем все еще много говяжьего фарша, из которого состоит хлеб, поэтому нам, естественно, пришлось включить его в наш обзор рецептов. А почему бы не вернуться к классическому блюду из детства? Этот мясной рулет сочный и вкусный, и мы обещаем, что он не похож на те, что у вас были раньше.

    Получите рецепт от RecipeTin Eats.

    Предоставлено Taste & Tell

    Если вы ищете классическое блюдо, для которого требуется только одна кастрюля, это то, что вам нужно. Не только меньше очистки, но и специально для этого блюда, вам нужно, чтобы макароны были идеально покрыты всеми ароматами, которые исходят от говяжьего фарша и бульона. Какой хороший бефстроганов, если от него не капает аромат?

    Получите рецепт от Taste & Tell.

    Предоставлено FiveHeartHome

    Раз и навсегда бросьте меню на вынос с этим рецептом. Когда вы жаждете китайской еды, легко позвонить в местный ресторан, но почему бы не попробовать свои силы в приготовлении классических блюд, таких как говядина и брокколи? Этот рецепт полезного говяжьего фарша готов за 15 минут и требует всего одно блюдо. Кроме того, вы сэкономите массу калорий и будете есть пищу, не содержащую натрия, как это часто бывает с едой на вынос.

    Получите рецепт в FiveHeartHome.

    Любезно предоставлено Damn Delicious

    Перенесите свои вкусовые рецепторы из Ирландии в Швецию с этими фрикадельками в соусе. Соедините их с пюре из цветной капусты или овощной лапшой, чтобы получить сбалансированное блюдо.

    Получите рецепт от Damn Delicious.

    Courtesy of Diethood

    Когда вы жаждете мексиканской еды, не думайте о том, чтобы отправиться в путь, когда вы можете приготовить энчиладу прямо у себя дома, и это гарантированно будет гораздо более здоровым вариантом.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете легко заморозить остатки, так что у вас будет больше под рукой.

    Получите рецепт от Diethood.

    Предоставлено Taste & Tell

    Manicotti — один из тех удобных продуктов, к которым вы можете обратиться, а приготовление этих фаршированных раковин самостоятельно заставит вас оценить это блюдо еще больше. Паста с мясом, сыром и соусом? Нет ничего лучше. Кроме того, это еще один прием пищи, который можно легко заморозить и разогреть, когда вам понадобится быстрый ужин.Соедините его с салатом, и все готово.

    Получите рецепт от Taste & Tell.

    Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

    Изначально как способ использования остатков, Shepherd’s pie стал основным продуктом меню в ирландских пабах по всей территории США. Направляйте своего внутреннего ирландца (или женщину!) И делайте это пикантное блюдо — на этот раз оно будет на вершине. Печеный картофель!

    Получите рецепт от кексов и капустных чипсов.

    Любезно предоставлено компанией Well Plated

    Мультиварка или другая мультиварка — отличный способ сократить время на приготовление и сделать их основным продуктом для простых рецептов говяжьего фарша.Эта мексиканская запеканка сочетает в себе классические ингредиенты, такие как черная фасоль, говяжий фарш, болгарский перец, сыр, кукуруза и специи, с белковой киноа и греческим йогуртом для сытной и полезной еды.

    Получите рецепт у Эрин.

    Предоставлено Cooking Classy

    Если вы не так хорошо знакомы с соусом чимичурри, приготовьтесь к пробуждению ваших вкусовых рецепторов. Аргентинский соус на основе трав обычно сочетается со стейком, но здесь он добавлен в один из наших любимых рецептов здорового говяжьего фарша вместе с рисом для ужина из одной сковороды, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

    Получите рецепт в Cooking Classy.

    Любезно предоставлено настоящей едой От папы

    Это блюдо, также известное как бульгоги из говядины, обычно готовится с тонкими ломтиками рибай и подается с рисом. Однако этот кулинарный блогер решил встряхнуть ситуацию, заменив рибай на говяжий фарш и рис на лапшу удон.

Как сделать сладкую картошку рецепт: Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить сладкую картошку – «Еда»

Как приготовить сладкую картошку – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

рецепт культового пирожного от шефа-кондитера «ЦДЛ» Галины Крутовой

Пирожное «картошка» — это праздник и детские воспоминания. Замечательная особенность этого пирожного заключается в том, что праздник и сантименты легко можно устроить у себя дома, хоть каждый день. Для «картошки» не нужны редкие ингредиенты, понадобится лишь хороший миксер и час свободного времени.

А еще «картошка» — это милая игра слов, вкусов и текстур: на вид корнеплод, на вкус — нежнейшая тягучая пюреобразная масса, сладкая и очень-очень вкусная.

Чтобы научиться готовить традиционную картошку, мы отправились в кондитерский цех московского ресторана «ЦДЛ», где шеф-кондитер Галина Крутова показала нам все этапы изготовления пирожного, а еще научила добавлять в «картошку» начинку — вареную сгущенку. Вот подробный фото-мастер-класс с комментариями.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Пока взбиваются яйца, просейте 150 грамм муки вместе с 30 граммами 100%-ного темного какао. Постепенно, в три этапа добавьте муку во взбитые яйца, непрерывно и аккуратно перемешивая будущий бисквит лопаткой.

3.

Растопите 20 грамм сливочного масла до жидкого состояния. Влейте масло в тесто. Тщательно перемешайте.

4.

Возьмите форму, в которой вы будете выпекать бисквит. Я, когда готовлю «картошку», беру форму диаметром 26 сантиметров. Тогда у бисквита получается идеальная толщина. Залейте бисквит в форму, разровняйте его поверхность лопаткой и отправьте на 25 минут в духовку, разогретую до 160 градусов. Точно такой же бисквит нужен, когда готовишь «Пражский» торт.

5.

Обжарьте минимум 100 грамм миндаля на сухой сковородке или в микроволновке. Для пирожного нам понадобится всего 80 грамм готового миндаля, но во время выпекания и после пребывания в блендере вес орехов уменьшится. Миндаль должен стать темно-коричневым с темной же сердцевиной. На сковородке это делается на глаз, микроволновка с этим справится за 7 минут. Пробейте миндаль в блендере, но не до состояния пыли. В пирожном должны попадаться кусочки ореха.

6.

Пока выпекается бисквит, приготовьте масляную эмульсию, которой будет пропитана картошка. Растопите 120 грамм сливочного масла до жидкого состояния. Добавьте в него 50 грамм сгущенки, 40 грамм коньяка, 10 грамм рома, 10 грамм ванильного сахара и 6 грамм какао. Хорошенько все перемешайте.

Мне нравится «Алексеевская» сгущенка, она больше всего похожа на советскую, по моему мнению, но вы можете использовать другую.

7.

Положите во взбивательный котел миксера остывший бисквит и перемешивайте его на средней скорости в течение 5 минут. Бисквит должен превратиться в мелкие крошки и уменьшиться в объеме.

8.

В емкость с бисквитом постепенно добавьте масляную эмульсию. Затем положите туда дробленый жареный миндаль и все хорошо перемешайте.

9.

Выложите картофельную массу из котла и поделите ее на шарики весом 40 грамм. В каждом шарике сделайте углубление, добавьте в него туда вареную сгущенку. Визуально размер сгущенки должен совпадать с размерами маленького перепелиного яйца. Аккуратно защепите пальцами полость и аккуратно скатайте между ладонями шарик. Не нажимайте на шарик, иначе сгущенка может вырваться наружу.

10.

Отправьте пирожное на пару часов в холодильник. Спустя два часа, приготовьте шоколадную глазурь. Растопите 200 грамм мелко поломанного темного шоколада. Вскипятите 200 грамм 30%-ных сливок. Соедините шоколад и сливки. Перемешайте смесь. Достаньте пирожное из холодильника. Положите его на вилку, окуните в еще теплую глазурь. Дополнительно охлаждать пирожные после этого не надо, глазурь быстро остывает при комнатной температуре.

Можете положить готовую картошку на тонкое сладкое печенье. По желанию можно украсить картошку заварным кремом (как готовить, смотрите здесь) или взбитыми сливками.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-prigotovit-sladkuyu-kartoshku»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как приготовить сладкую картошку»,»description»:»рецепт культового пирожного от шефа-кондитера «ЦДЛ» Галины Крутовой»}

Пирожное Картошка — рецепт из печенья

Пирожное Картошка, рецепт классический, получил народное и кулинарное название благодаря продолговатой форме пирожных напоминающих картофель, классическому коричневому цвету.

Рецепт пирожного Картошка из печенья считается классическим, хотя в домашних условиях пирожные делают в нескольких вариантах: из бисквита, сухарей, с печеньем. Быстрее всего сделать пирожные из готового печенья, при быстром приготовлении Картошка получается очень вкусной из бисквитного, песочного печенья, но с песочным делать пирожное в домашних условиях проще и удобнее.

Как приготовить пирожное Картошка? Рецепт из бисквита требует больше времени на приготовление пирожного, поэтому для домашнего приготовления хозяйки чаще используют рецепты пирожного Картошка из печенья.

Готовятся сладкие картофелины без выпечки из доступных продуктов – печенья, масла, какао, со сгущёнкой и без молока, – независимо от имеющихся кулинарных вариаций, пирожное Картошка любимо многими с детства за нежный вкус, тающего во рту шоколадного песочного лакомства.

Совет от Чудо-Повара. Если в доме не оказалось печенья, то печенье в составе ингредиентов замените детской молочной смесью, пирожные выйдут ещё нежнее.

Как сделать пирожное Картошка? Классический рецепт каждый кулинар определяет самостоятельно, в рецепты пирожного по ГОСТу входит печенье, прокрученное в крошку через мясорубку; оно смешивается с маслом, какао, яйцами, сахарной пудрой – из шоколадной массы руками кондитеры лепят пирожное.

Классическая форма шоколадного пирожного продолговатая, но зачастую Картошка формируется круглыми шариками либо колбасками.

Предлагаем рецепт пирожного Картошка в домашних условиях из печенья без сгущёнки. В классическом рецепте приготовления сладкой картошки молока раньше не было; раскрошенное печенье от соединения со сливочным маслом получается как пластилин и без добавления сгущёнки в тесто для пирожного.

Сделайте своими руками простые и вкусные пирожные из печенья для детей к празднику, угостите гостей самодельным лакомством к чаю.

Ингредиенты для пирожного Картошка из печенья без сгущёнки

  • печенье песочное, сдобное (только не крекер) – 300 г;
  • масло сливочное без растительных добавок (маргарин лучше не использовать) – 150 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • какао-порошок – 3 ст. л. или большая плитка шоколада;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • ванилин;
  • кокосовая стружка.

Рецепт пирожного Картошка в домашних условиях

  1. Печенье перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  2. Растираем в миске размягчённое масло с пудрой, какао и щепоткой ванили.
  3. Взбиваем яйца венчиком или двумя вилками.
  4. Затем вводим в смесь взбитые яйца.
  5. Всыпаем толчёное печенье и тщательно вымешиваем полученную смесь.
  6. Лепим из шоколадной массы пирожные в виде картофелин, колобков или колбасок, укладываем на тарелку, посыпаем стружкой из кокоса.

При домашнем приготовлении в тесто для пирожных Картошка кулинары добавляют сироп из варенья, коньяк, вино, измельчённые и предварительно обжаренные ядра грецких орехов, – от этого сладкие картошины становится вкуснее, ароматнее.

Домашние пирожные украшают различными способами: наносят на Картошку росточки из белого масляного крема, обваливают каждую картошечку в вафельной или ореховой крошке, поливают шоколадной глазурью, карамелью.

Пирожное картошка из печенья «Сладкие мышата»

Приближается Новый 2020 год — Год Металлической Крысы! И мы уже задумываемся, что будем готовить для своих любимых на праздничный стол. Сегодня Светлана Кисловская нам предлагает приготовить в качестве праздничного десерта к чаю — вкусное, домашнее пирожное картошка из печенья в виде «Сладких мышат». Этот десерт сможет приготовить даже самый маленький, юный кондитер. Так что мои дорогие мамочки-кулинарочки, привлекайте своих деток и готовьте десерт «Сладкие мышата» вместе со своими малышами. Это не только поможет деткам развивать мелкую моторику ручек, но и проявить воображение в лепке пирожного.

Этот рецепт пирожного картошка принимает участие в моём кулинарном конкурсе этого года. Ведь скоро наступит Год Металлической Крысы!!! И эти сладкие мышата будут отличным сладким украшением любого стола, даже самого Новогоднего!!!

автор рецепта — Светлана Кисловская

Потребуется:

  • Печенье — 700 гр.
  • Молоко сгущеное — 500 гр.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Какао — 2-3 ст.ложки
  • Посыпка кондитерская — для украшения.
  • Мармеладные конфеты — 2 шт. — для хвостиков

               

Как приготовить пирожное картошка в виде сладких мышат:

Перед тем как Вы соберётесь приготовить сладкую картошку, обязательно нужно достать сливочное масло из холодильника. Масло должно быть комнатной температуры.

Печенье размельчаем. Мне захотелось чтоб наши «мышки» были разного цвета. Поэтому в одну чашку я добавляю какао, в другую его не кладу. Чтоб мешать было удобно нужно взять большую чашу, чтоб при перемешивании не сыпалось печенье мимо. Добавляем какао в печенье, и сухие ингредиенты тщательно перемешиваем. Далее добавляем сгущённое молоко и масло.  Все перемешиваем ложкой, а когда ложка уже не проворачивается, берем все в свои руки, вымешиваем пирожное вручную. Получается тугое, но очень податливое тесто, которое  лепится достаточно хорошо. Можно приготовить из теста любую фигуру. Ну так как у нас наступающий год мыши, мы сделаем на наш праздничный стол — десерт сладких «Мышек».

Лепим фигурки в виде капельки. Сначала я приготовила шоколадных «мышек»,

Замешиваем светлое тесто на пирожные отдельно в другой миске.Затем «мышек» из светлого теста. Выкладываем часть Мышек на тарелку, остальное я кладу на деревянную доску, чтоб позже убрать их в морозильную камеру.

Когда мышиные фигурки готовы, начинаем украшать их. Глазки я сделала из сладких кондитерских «бусинок», а хвостики из тянущих мармеладных конфет.

Дети любят такое, и поэтому украшение для них самое главное при подаче! Если же пирожное Вы хотите подать прохладным, то отправляем его в холодильник на час —  два,  для охлаждения. Я приготовила его больше чем на тарелку, так как у меня все сладкоежки и этого десерта может не хватить к чаю.

Очень вкусные получились «мышки»! В них также по своему вкусу можно добавить любые орехи, которые нужно немного размельчить.

Наливаем кофе, чай и подаем к столу сладкий десерт. На Новогоднем столе такие сладкие мышки долго не задержатся… Уж слишком они вкусные!

Светлану Кисловскую я благодарю за подробный, вкусный и очень доступный рецепт приготовления сладкого десерта и будем ждать от неё ещё новых вкусных рецептов.

Приятного чаепития! С наступающим Новым годом мышки, крыски!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сладкая картошка рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для сладкой картошки на 10 порций :

Рецепт приготовления сладкой картошки по шагам

Неподалеку от моего дома есть кондитерская и там продают это самое пирожное картошку, но меня заинтересовал рецепт её приготовления, оказалось, что её сделать очень легко. Картошку очень любит моя мама, и я решила её порадовать. Приступим к приготовлению. Сначала нужно прокрутить через мясорубку печенье («сахарное», «земляничное», «привет»).

Смешать сгущенку со сливочным маслом (оно должно быть размягченное)

Добавить какао и перемешать

Теперь добавить прокрученное печенье и очень хорошо перемешать

Из получившейся массы нужно формировать пирожные в виде картошки. После того, как сделали пирожное, насыпьте в тарелку немного какао и обваляйте пирожное в какао. За то время, пока пирожные будут лежать, какао впитается и будет очень вкусно

Чтобы сделать росточки нужно смешать 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Сделать росточки с помощью кондитерского шприца, если его нет, то можно поместить в обычный полиэтиленовый мешок, отрезать уголок и выдавливать росточки, будет вместо шприца. Ещё можно вместо масла с сахаром взять обычные орешки, например арахис

Поместить пирожные в холодильник на 6 часов. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Печенье

60

94

599

3337

Сгущенное молоко

29

34

222

1312

Масло сливочное

1

165

2

1496

Какао-порошок

11

7

5

130

всего в блюде:

101

300

828

6275

всего в 1 порции:

10

30

83

628

всего в 100 граммах:

7

21

57

434

автор рецепта: lena-emrikh Елена

дата публикации: 05.05.2013

просмотров: 26124

Похожие рецепты

Рецепт как сделать сладкую картошку

Привет, на связи с вами Юлиана!

Даже сладкий стол не может обойтись без полюбившейся ещё со времён Петра I картошки. Только на десерт она подаётся как пирожное, максимально напоминающее сладкие клубни. Без излишней премудрости его так и называют – пирожное картошка.

В чём же прелесть этого десерта? Да в том, что в отличие от своего сородича из грядки, эти овощи без всякой термической обработки сразу после процесса формирования можно подавать к столу.

Домашнее пирожное картошка 4 рецепта

Рецептов этого блюда существует великое множество. Стандартный вариант предполагает смешивание измельчённого печенья или бисквитного коржа со сгущёнкой и сливочным маслом, куда обычно добавляют орехи. Всё это делается легко и быстро, а значит, экономит силы и время.

Как же порадовать себя и своих друзей сладким картофельным лакомством? Для этого и предлагаем вам несколько интересных рецептов.

Уверены, что среди них найдутся те, которые станут вашими любимыми способами приготовления вкусного пирожного.

Секреты приготовления:

Эти рекомендации будут особенно полезны тем, кто собрался впервые на десерт подать пирожное в виде сладких клубней.

  • Для основы «картошки» подойдёт любое печенье или крошка бисквитных коржей. Можно взять и сухари. Любым способом основу измельчаем в крошку, из которой далее и будем формировать клубни;
  • Все продукты, задействованные в творении пирожного должны быть одинаковой температуры – оптимальная комнатная;
  • Сахар используется соразмерно количеству основы, чтобы картошка не была слишком приторна и слащава, но и в достаточном количестве, чтобы гости не сомневались, что это десерт. Если основой будут обычные сухари, то сахара можно не жалеть;
  • Не обязательно добавлять какао, без его присутствия картошка ещё более будет похожа на своего сородича с огорода;
  • С добавками можно не скупиться и добавлять всё, что вашей душе угодно: курагу, мармелад, орешки, кусочки шоколада. Перед этим их нужно измельчить, конечно. Изюм тоже будет хорошей добавкой для вкуса продуктов, собранных в пирожном.
  • После формирования шариков их обваливают в крошках от печенья, в орехах или хлопьях бисквита. Можно использовать кокосовую стружку или тёртый шоколад. По желанию поверхность картошки можно оставить гладкой. Строгих правил для этого не существует, как в прочем и во всей кулинарии – многое зависит от вашего вкуса и фантазии.

Домашнее пирожное картошка рецепт классический

Необходимо:

  • Печенья (любого) – 300-350 гр.
  • Масла сливочного – 125 гр.
  • Молока сгущённого – 200 гр.
  • Орехов (молотых грецких) – 120 гр.
  • Какао порошка – 4 стл. ложки.
  • Ванилина – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

√ Готовим основу для пирожного – крошим печенье так, чтобы получилась однородная масса.

√ Орехи должны быть уже молотые или измельчённые.

√ Сгущённое молоко тщательно мешаем с порошком какао.

√ Размягчённое масло сливочное перетираем с приготовленной массой из крошек печенья. Сюда же добавляем сгущёнку, орехи и ванильный сахар.

√ Из всей этой массы делаем шарики, стараясь максимально повторить форму клубня. Затем обваливаем результат нашего ваяния в смеси какао с сахаром и прячем в надёжное место, например, в холодильник.

Через два часа достаём и радуем всех вкусным десертом.

Пирожное картошка из печенья – рецепт пошагово

Самый простой способ приготовить сладкие шарики картошки – сформировать пирожное из измельчённого печенья.

Понадобиться:

  • Любого печенья – 300 гр.
  • Молока сгущённого – 200 гр.
  • Сливочного масла – 150 гр.
  • Грецких орешков (молотых) – 100 гр.
  • Какао (порошком) – 4-5 стл. ложек.
  • Щепотка ванилина.

Как приготовить:

√ Раскрошить любое печенье. Размягчённое сливочное масло поместить в мисочку и сюда же влить, перемешивая, сгущёнку. Не нужно сильно взбивать, только перемешать вилкой.

√ В эту массу добавить орехи, какао и ванилинчик, перемешать. Теперь, сюда же насыпать раскрошенное печенье и замесить до однородной массы.

√ Сформировать пирожные такой формы, чтобы они были похожи на картошечку. Затем выкатать их в какао с сахаром и отложить в холодильник. Через пару часов лакомство готово!

Пирожное картошка из сухарей рецепт с фото

Очень вкусная «картошка» получается из перемолотых ванильных сухариков или сухой сладкой выпечки. Не редко у нас остаются остатки булочек, их можно «заготовить» и затем использовать для этого пирожного.

Ингредиенты:

  • Молочка – 100 мл.
  • Сухариков ванильных – 400 гр.
  • Сливочного масла – 150 гр.
  • Порошка какао – 2 стл. ложки.
  • Сахара – пол столовой ложки.

Приготовление:

√ Измельчаем сухарики (нужно использовать для этого мясорубку или блендер)

√ Нагреваем молочко и добавляем сюда же сахар, порошок какао и масло сливочное.

√ Постоянно мешаем смесь, до полного растворения всех ингредиентов.

√ Эту шоколадную массу нужно остудить, а затем всыпаем сюда молотые сухарики. Всё хорошенько вымешиваем и оставляем постоять два часа при комнатной температуре.

√ Теперь, из этой массы начинаем формировать пирожные, обваливая их в сухариках и какао. Готовые картошечки прячем на один час в холодильник.

Осталось подать эту красоту на стол. Приятного аппетита!

Рецепт пирожного картошка со сгущенкой и печеньем без выпечки

Очень легко готовиться пирожное картошка из простых ингредиентов, используя любое сладкое песочное печенье.

Ингредиенты:

  • Песочное любое печенье – 600 гр.
  • Масло (сливочное) – 200 гр.
  • Сгущёнка – 1 банка.
  • Порошок какао – 3 стл. ложки.
  • Ванилинчик – пакетик.
  • Орешки грецкие (молотые)

Готовим:

√ Измельчаем печенье в блендере или мясорубке, хотя можно использовать и обычную скалку.

√ Перетираем до однородности сгущёнку и масло.

√ В этот крем кладём подготовленное печенье и ванилинчик. Перемешиваем до образования густой вяжущейся массы.

√ Формируем пироженки в виде картошечки.

√ Затем их обваливаем в порошке какао.

√ Украсим ростками на картофеле из кусочков обжаренных орехов.

√ Отправляем наши творения в холодильник до полного охлаждения.

После этого лакомство готово!

Рецепт пирожного картошка по ГОСТу СССР

Классический рецепт этого пирожного многие помнят ещё с советских времён, ведь это был и остаётся один из любимых десертов всех сладкоежек.

Давайте перенесёмся в те времена и вспомним способ приготовления картошки именно по ГОСТу СССР. Разница в рецепте заключается лишь в том, что вместо печенья или сухарей используется мелко накрошенный бисквит.

Это позволяло на советских кулинарных предприятиях рационально использовать остатки всякой крошки, которая оставалась от производства тортиков и бисквитного пирожного.

Итак, попробуем приготовить картошку из коржей бисквита, которые скреплены кремом «Шарлот».

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука – 240 гр. (можно заменить 3-4 ложки муки на крахмал)
  • Сахар – 240 гр.
  • Яйца – 8 шт.

Ингредиенты для крема:

  • Масло сливочное (хорошее) – 250 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – ¾ стакана.
  • Сахар – 220 гр.
  • Ванилинчик – щепотка.
  • Коньяк – 1 стл. ложка.

Для обсыпки уже готовых пирожн:

  • Порошок какао – 10 гр.
  • Сахарная пудра – 30 гр.

Изготовление десерта:

1. Соединяем просеянную муку и крахмал. Взбиваем яйца с сахаром до упругой пены.

2. Очень аккуратно, маленькими порциями в яйца всыпаем муку, нежно перемешивая.

3. Застилаем противень пекарской бумагой, выливаем в него тесто и ставим выпекаться в нагретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут наш бисквитный корж готов.

4. Ещё через 15 минут, переворачиваем его и удаляем бумагу.

5. Готовый бисквит должен быть сухой, поэтому лучше подсушить его в духовке с открытой дверцей на маленьком огне.

6. Теперь можно измельчать наш бисквит. Это можно сделать руками или в блендере.

7. Переходим к крему. Сварить из сахара и молока смесь (оставьте немножко сахара в сторонке). Дать покипеть две минуты и снять с огня.

8. Теперь взбиваем остатки сахара и яйца. Добавляем струйкой в молочную смесь, хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь на пару минут. Незабываем постоянно помешивать.

9. Полученную массу выливаем в миску и ждём когда она охладиться.

10. В это время берём масло и взбиваем его до увеличения объёма. Сюда же вливаем молочную смесь, хорошенько всё смешиваем. Добавляем ванилин и коньяк.

11. Немного крема оставляем для украшения картошки (глазки), а оставшийся вмешиваем в крошку.

12. Готовим обсыпку, смешав какао и сахар.

13. Наконец-то, лепим аккуратные картошечки и вываливаем их в обсыпке из какао. Для крашения маленькой палочкой делаем дырочки, куда шприцем вливаем ростки их крема.

Приятного аппетита! Юлиана.

– какао-порошок – 25 г;
– сгущенное молоко – 1 банка;
– сливочное масло – 200 г;
– свежее печенье – 800 г.

Как приготовить пирожное «Картошка»:

Важно! Чтобы приготовить вкусную сладкую картошку, важно правильно подбирать ингредиенты. Какао-порошок должен быть качественным, так же как и сгущеное молоко. Печенье требуется покупать только то, которое идет без добавления орехов, начинки и красителей. Сливочное масло лучше выбирать с высокой жирностью, а не бутербродное или легкое.

Процесс приготовления десерта

В первую очередь измельчите печенье в крошку. Это можно сделать при помощи блендера. Устанавливайте прибор на среднюю скорость. Уже через 5-7 минут получится мелкая крошка.
В миске смешайте сгущенку и размягченное масло. Взбейте ингредиенты при помощи венчика в однородную массу. После чего добавьте какао и все перемешайте. Теперь возьмите крошку, полученную из печенья, добавьте ее в миску со сгущенкой и маслом. Венчиком взбейте массу.

  • Нужно, чтобы все составляющие равномерно распределились, а у вас получилось своеобразное «тесто», из которого вы будете делать пирожные.
  • Столовой ложкой зачерпните его. Сформируйте из массы небольшие пирожные. Их вы можете украсить при помощи кондитерского шприца и взбитых сливок. Посыпать их можно измельченным арахисом.
  • После чего уберите сладкую картошку в холодильник на 4-5 часов. Обязательно закройте ее полиэтиленовой пленкой. Ведь такой десерт очень быстро впитывает в себя различные запахи. Когда пирожные застынут, то подавайте их к столу вместе с чаем, кофе или молочным коктейлем.

    • Полезные советы по приготовлению десерта

    В «тесто» для пирожного «Картошка» можно добавлять ром, вино, коньяк, цукаты или сухофрукты. Готовые пирожные можете обвалять в тертом горьком, молочном или белом шоколаде, также для этих целей прекрасно подходит кокосовая стружка.

    Если у вас есть пергаментные розетки, то после формирования сладкой картошки разложите ее по ним. Форму для пирожных можно выбирать любую. Так, вы можете сделать круглую или продолговатую картошку. Но обязательно формируйте небольшие пирожные, тогда их не потребуется долго выдерживать в холодильнике.

    Чтобы сделать пряную картошку, требуется во время замеса «теста» добавить в него небольшое количество молотой корицы или имбиря. Если же вы хотите приготовить просто ароматный десерт, то тогда нужно использовать обычный ванильный сахар.

    Еще один легендарный десерт – печенье «Мадлен»!

    Привет, друзья! Сегодня мы поговорим о любимой многими пище – сладостях. А именно об обожаемой в детстве пирожном «картошке». Зачастую, его можно найти во многих магазинах, причем разновидностей будет несколько. Но, честно говоря, все не то… И уверена, вы со мной согласитесь!

    Друзья! А вы знали, что так же, просто из печенья, можно приготовить очень вкусный торт? Держите рецепты, переходите по ссылке и готовьте на здоровье https://vkusniye-recepti.ru/tort-bez-vypechki-iz-pechenya-sochno-i-vkusno.html

    Именно поэтому я подготовила колонку рецептов. Простое исполнение, легкость в приготовлении, несложные ингредиенты – все это будет залогом успеха в процессе готовки. Ваши близкие, а уж особенно дети, будут в огромнейшем восторге. Потому скорее вооружайтесь всем необходимым и вперед творить чудеса!

    Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой и какао по классическому рецепту

    Вам потребуется совсем немного, четыре продукта и 10 минут времени. Зато сколько положительных эмоций и ощущений вы получите потом! Рекомендую начать именно с этого рецепта.

    Ингредиенты:

    • печенье (типа «юбилейного») – 300 грамм;
    • какао-порошок (можно горький) – 2,5 столовой ложки;
    • сгущенное молоко – 150 мл;
    • масло сливочное – 60 гр.

    Приготовление:

    1. Для начала измельчите печенья. Положите их в плотный целлофановый пакет и с упором разомните при помощи скалки.

    2. Пересыпьте полученную крошку в глубокую емкость. Туда же положите порошок какао и сливочное маслице. Вылейте сгущенку и все очень хорошо перемешайте. Сначала можно ложкой, затем предпочтительнее руками – так вы сможете лучше вымесить.

    3. Заключительным этапом необходимо сформировать из массы свои картошечки. Как только закончится смесь, выкладывайте пирожные на красивую тарелку, слегка присыпьте сахарной пудрой и уберите в холодильник на один час. Готово!

    Готовим пирожное Картошка без сгущенки в домашних условиях


    Над этой инструкцией придется потрудиться подольше, она действительно выглядит сложнее. Но это лишь на первый взгляд. Когда вы начнете готовить, сами все поймете. Поверьте, полученный результат оправдает абсолютно все!

    Ингредиенты:

    • классическое печенье – 0,3 кг;
    • какао-порошок – 3 столовые ложки;
    • орешки – 50 грамм;
    • молочко любой жирности – 180 мл;
    • сахар-песок – 2 столов. ложки;
    • масло сливочное – около 100 грамм;
    • мука высшего сорта – 1,5-2 столов. ложки;
    • яичко куриное – 1;
    • ром или коньяк – 1,5 столов. ложки;
    • ванильный сахар или ванилин – 1 пачка.

    Приготовление:

    1. Измельчите печенья и орешки. Перевалите их в глубокую тару. К ним насыпьте порошок какао-бобов. Размешайте. Сухая смесь готова.

    2. Теперь переходим к изготовлению крема. В отдельную глубокую емкость поочередно добавьте сахарок, муку, ванилин, яйцо и молочко. Тщательно промешайте венчиком, чтобы не образовалось ненужных комочков.

    3. В ковше подогрейте молоко, постепенно вливайте полученную сахарно-белковую массу. Постоянно помешивайте. Варите до загустения на минимальном пламени.

    4. В остывший крем положите маслица и выбранный заранее алкоголь. Перемешайте до получения однородной массы.

    5. В готовый заварной крем пересыпьте сухую массу из крошки печеньев. Хорошо размешайте. Придайте нужную форму. Обваляйте сначала в какао-порошке, затем в крошке оставшихся печенек.

    6. Уберите в холодильник на полчасика и подавайте вкуснотищу на стол.

    Пирожное «Картошка» из печенья с молоком и орехами


    Полюбившийся десерт может состоять не только из сгущенки, как мы привыкли делать и думать. Секрет удивительного рецепта будет раскрыт прямо сейчас. Смотрим!

    Ингредиенты:

    • крошка печенья – полкило;
    • маслице сливочное – 180 грамм;
    • сахар-песок – 160 грамм;
    • какао-порошок – 4 столов. ложки;
    • молочко – 180 мл;
    • орехи любые – около 120 грамм;
    • ванилин и корица – по желанию.

    Приготовление:

    1. Если вы не заготовили крошку заранее, то самое время сделать это сейчас. Поломайте печеньки на небольшие кусочки и измельчите с помощью кухонного комбайна.

    2. В ковшике смешайте масло, молочко, сахар и какао. Поставьте на маленький огонь, и, помешивая доведите до однородности. Остудите и залейте в комбайн к крошкам. Добавьте орешков и хорошенько промолите все.

    3. Придайте форму картошки, уберите в холодильник на 2 часа и подавайте к столу.

    Сладкая картошка со сгущенкой и кокосовой стружкой


    Еще один эксклюзивный рецептик в вашу коллекцию. Стружка выведет десерт на новый уровень, сделав вид более презентабельным. Ну а про вкус и говорить нечего! Пробуйте!

    Ингредиенты:

    • сливки жирности 35% — 180 мл;
    • шоколадка темная – 150 грамм;
    • маслице сливочное – 1 столовая ложка;
    • печенья – 215 грамм;
    • стружка кокосовая – около 100 грамм.

    Приготовление:

    1. Влейте сливки в ковшик, добавьте кусочки шоколадки. Растопите его на медленном огне. Добавьте масла и хорошо размешайте.

    2. Измельчите печенья в крошку и добавьте их к шоколадной массе.

    Перед формированием уберите в холод на 10-15 минут.

    3. Придайте удобную вам форму, начиная от картошки до маленького шарика, и обваляйте в стружке. Готово!

    Как сделать пирожное из печенья по ГОСТу СССР


    Вот он, тот рецепт, который заставит вспомнить прошлое! Если вы были любителем продукции СССР, то непременно воплотите его. Гарантирую, понравится!

    Ингредиенты:

    • печеньки из песочного теста – полкило;
    • какао-порошок – 6 столовых ложек;
    • маслице сливочное – 100 грамм;
    • сгущенка (не вареная) – 230 грамм.

    Приготовление:

    1. Измельчите твердые печенья до состояния муки при помощи блендера. Пересыпьте в глубокую емкость. Добавьте туда же какао и растопленное или размягченное масло.

    2. Потихоньку добавляйте сгущенку. Делайте это аккуратнее, прибавляя ее по чуть-чуть, чтобы масса не была слишком жидкая или густая.

    3. Размешайте ложкой, а затем руками и сразу же придавайте изделию форму. Посыпьте какао и уберите в холодное место на 10 минут.

    4. Теперь время для вкусного крема для украшения. Масло разотрите с сахаром или пудрой. Наберите в кондитерский шприц и выдавливайте на картошечку. Приятного аппетита!

    Пирожное картошка с добавлением коньяка


    Алкоголь добавляет десерту неповторимый аромат, поэтому не скупитесь на пару ложечек. Вы сами с легкостью заметите, как он меняет блюдо. Ну а сейчас смотрим способ готовки!

    Ингредиенты:

    • печенье твердое – 310 грамм;
    • масло сливочное – 80 грамм;
    • сгущенное молочко – половина баночки;
    • какао-порошок – 4,5 столовые ложки;
    • коньяк – 1,5 столов. ложки.

    Приготовление:

    1. Масло залейте сгущенкой, добавьте просеянный порошок какао бобов. Размешайте массу венчиком, пока она не станет однородной.

    2. Печенья (юбилейные отлично подойдут) измельчите в крошку при помощи блендера. Небольшую часть отсыпьте в отдельную тарелку, основную же массу смешайте с какао-смесью.

    3. Хорошенько размешайте и принимайтесь лепить форму пирожного. Присыпьте какао. Готово!

    Как приготовить пирожное с кофе и со сгущенкой


    Добавив кофе, вы получите прекрасную пряную оболочку на свои пирожные. А приятно-горьковатый вкус понравится всем, кто не сильно любит сладкое. Вам обязательно понравится!

    Ингредиенты:

    • печенье песочное – 450 грамм;
    • сгущенное молочко – 180 мл;
    • масло размягченное – 230 грамм;
    • порошок из какао бобов – 60 гр;
    • кофе молотый – 40 грамм;
    • сахарная пудра и орешки – по желанию.

    Приготовление:

    1. В блендере взбейте масло и сгущенку около трех минуток. Добавьте перетертое печенье. Туда же постепенно подсыпайте какао и кофе. Снова взбейте техникой.

    2. Руками сформируйте нужную фигуру и обваляйте в смеси кофе, какао и сахарной пудры.

    3. Украсьте и орешками и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

    Готовим вкусное пирожное «Ореховое чудо»


    Это пирожное безумно похоже на картошку, потому включить его в перечень было необходимым. Готова поспорить, оно вас заинтересует! Давайте же скорее рассмотрим рецептик.

    Ингредиенты:

    • подтопленное масло – 130 гр;
    • сахар песочный – 175 грамм;
    • ванильный сахарок – 20 гр;
    • печенье песочное – 280 грамм;
    • водичка – 200 мл;
    • шоколад молочный или темный – 100 гр;
    • орешки (фундук, миндаль или арахис) – 270 грамм.

    Приготовление:

    1. Измельчите орешки блендером или любой другой удобной техникой. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Всыпьте туда сахар, масло, ванильный сахар и шоколад. Растворите все на среднем огне, не забывая помешивать.

    2. Как только смесь закипит, добавьте измельченный орех и крошку печенья. Варите дальше до загустения. Далее охладите до теплого состояния.

    3. Теперь очередь посыпки. Так же, как и в первом пункте, измельчите орехи блендером. Сформируйте шарики, обваляв их в ореховой стружке.

    4. Выложите свои пироженки на тарелку, сделайте в них небольшие углубления и через кондитерский шприц разложите растопленный шоколад или любой другой придуманный крем.

    5. Уберите на полчасика в холодильник, а затем смело подавайте к столу!

    Это была заключительная инструкция по приготовлению сладких пироженок, поэтому предлагаю вам определиться с рецептом и побаловать себя и любимых людей. Ставьте лайки, делитесь мнением и опытом, рассказывайте друзьям, ведь готовить вместе куда интереснее. Всего вам хорошего и, конечно же, приятного аппетита!

    Как готовить сладкую картошку из печенья. Пирожное «Картошка» из печенья. Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить пирожное «картошка» в домашних условиях

    Пирожное картошка – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель.

    Традиционный рецепт пирожного «картошки» очень прост , к его приготовлению можно задействовать даже самых маленьких сладкоежек, потому что десерт не нуждается в выпечке . Кроме того, оформление «Картошки» в виде шариков и обваливание их в какао доставит истинное удовольствие вашему малышу.

    Существует множество вариаций этого блюда. У большинства из них в рецептуре присутствуют бисквитная основа, орехи, масло и какао-порошок. Многие народности подают «картошку» в рождественские праздники – для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией.

    Базовый рецепт пирожного картошки весьма прост . Для приготовления шоколадных «ежиков» традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, однако вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками.

    Простейшая схема домашнего производства пирожного картошки включает в себя три элементарных этапа:

    1. Один килограмм мучного сырья тщательно измельчают в мелкую крошку. При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокосовой стружки и т.д.

    2. Вымешивают россыпь с мягким сливочным маслом (около 50-60 гр.), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.

    3. Руками сформировывают пирожные овальной либо круглой формы. Обваливают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.

    Пирожное картошка — подготовка продуктов

    Сырьем для кондитерских изделий могут стать как бисквит, так и печенье, пряники либо ванильные сухарики. В ход смело можно пустить неутилизированные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, с сырьем мы определились. Теперь его необходимо хорошенько измельчить в мелкую крошку. Делается это обычно в ручную или с помощью современных автоматизированных средств.

    Для того чтобы «склеить» крошку, нам понадобится крем на основе подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Для вкуса его сдабривают сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилином, корицей, а также сметаной. И самый последний шажок в изготовлении пирожных – обильное обваливание готовых изделий в какао-порошке. Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или пудрой.

    Пирожное «картошка» — лучшие рецепты:

    Рецепт 1: Пирожное картошка из бисквита

    Наиболее приближенный к ГОСТу вариант приготовления нежного лакомства. Для более насыщенного вкуса добавим в «картошку» немного коньяка или рома, с одним условием – если десерт готовится исключительно для взрослых.

    Ингредиенты:

    Для бисквита:
    — шесть яиц
    — шесть стол. ложек сахара
    — 4 ложки муки
    — одна ст. ложка картофельного крахмала
    — 30 гр. измельченных грецких орехов
    Для пирожного:
    — 150 гр. слив. масла (крем)
    — три стол. лож. песка сахарного (крем)
    — два яйца (крем)
    — три ложки (столовые) коньяка/рома
    — какао-порошок или шоколадная помадка

    Способ приготовления:

    1. Делаем бисквит. Яйца смешиваем с песком, ставим на водяную баню и постоянно взбиваем, доведя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до охлаждения до комнатной температуры. Кладем орехи, тщательно перемешиваем (аккуратно). Добавляем приготовленную и просеянную на два раза муку. Заводим мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную форму и отправляем в духовку, где будем выпекать около сорока минут при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставим его в форме до остывания.

    2. Приготовим масляный крем . Для этого взбиваем яйца с сахарным песком на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное сливочное масло. Ингредиенты перемешиваем до однородности. Крем готов.

    3. Переходим к пирожным. Остывший бисквит извлекаем из формы и пропускаем его через блендер (мясорубку). В емкости смешиваем бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк/ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем пирожные. Сахарную пудру смешиваем с какао-порошком и обваливаем изделия. «Картошку» также можно залить готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до охлаждения и кушаем с удовольствием.

    Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья

    Облегченный вариант «картошки». В бисквите надобность отпадает, а печенье можно взять абсолютно любое – покупное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.

    Ингредиенты:

    — 300 гр. печенья
    — 150 гр. масла сливочного
    — 200 гр. густого сгущенного молока
    — какао-порошок – около четырех ст. ложек с горкой
    — 100 гр. орехов грецких
    — чайная ложка ванилина

    Способ приготовления:

    1. Печенье измельчаем в однородную мелкую крошку. Сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Не взбиваем, а просто смешиваем вилкой или венчиком.

    2. В массу добавляем ванилин, измельченные орешки и какао-порошок. Размешиваем. Далее крошку объединяем с кремом и формируем пирожные в форме картошки.

    3. Какао-порошок смешиваем с сахарным песком и посыпаем изделия. Убираем их в холодильник до охлаждения и подаем к чаю.

    Рецепт 3: Пирожное картошка из пряников

    Невероятно вкусный десерт получается в итоге! Особенно порадует он маленьких сладкоежек, а готовится в считанные минуты. Для эксперимента добавим в пирожное горсточку изюма, предварительно промытого и выдержанного в горячей воде (чтобы набух).

    Ингредиенты:

    — 200 гр. любых орехов (обжаренных)
    — 200 гр. любых пряников без начинки
    — одна баночка варенки
    — 50-70 гр. темного шоколада
    — горсть сухого изюма (выдержать в горячей воде около 10 минут)

    Способ приготовления:

    1. Измельчаем пряники в мелкую крошку. Орехи растираем в порошок. Смешиваем их с пряниками и тертым шоколадом.

    2. Туда же отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешиваем, формируем пирожные традиционным способом. Остужаем и лакомимся.

    Рецепт 4: Пирожное картошка из сухарей

    Речь, естественно, идет не об обычных хлебных сухарях, а о десертных ванильных сухариках, сделанных из батона.

    Ингредиенты:

    — 100 гр. сливочного масла
    — 100 гр. густых сливок или сметаны
    — по вкусу сахар-песок
    — три-четыре ложки любого фруктового сиропа
    — 500 гр. ванильных сухариков
    — шесть ст. ложек какао
    — около 1 стакана молока
    — по желанию орешки

    Способ приготовления:

    1. Сметану (густые сливки) взбиваем с сахарным песком. Полученную пену объединяем с подтаявшим сливочным маслом. Сюда же добавляем фруктовый сироп и две ложки какао. Все перемешиваем.

    2. Сухари измельчаем, орехи (если будете добавлять) тоже. Смешиваем с какао. Заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы. Оставим на 10 минут. После чего размягченные сухари смешиваем с кремом.

    3. Лепим овальные пирожные, обваливаем в какао-порошке, смешанным с сахарной пудрой, убираем их в холод минимум на час. Достаем и кушаем. Очень вкусно получилось.

    ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ » КАРТОШКИ»:

    Пирожное «Картошка»- Рецепт №1 из сухарей

    Ингредиенты (на 20 штук):

    Сухари ванильные — 500 г
    Молоко сгущенное — 400 мл
    Какао-порошок — 50 г
    Сливочное масло — 200 г
    Шоколад темный
    70-80% какао — 100 г
    Коньяк — 30 мл
    Цитрусовые цукаты (по вкусу) — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.

    2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)

    3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.

    4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.

    5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).

    6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.

    7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.

    8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.

    9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).

    10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.

    11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.

    12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

    Пирожное «Картошка»- Рецепт №2 из песочного печенья

    Ингредиенты:

    100 г сливочного масла;
    100 г сгущенного молока;
    2 ст. л. коньяка или рома;
    2 ст. л. порошка какао;
    1 стакан молока;
    400 г песочного или бисквитного печенья.

    Способ приготовления:

    1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.

    2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.

    3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.

    4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.

    5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

    Пирожное «Картошка» — Рецепт №3 из печенья

    Ингредиенты:

    заварной крем
    200 мл молока
    100 г масла
    2 столовые ложки сахара
    2 чайные ложки муки
    1 яйцо
    ванилин
    300 г крошки от печенья
    2 столовые ложки какао
    50 г орехов (по желанию)

    Способ приготовления:

    1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.

    2. Добавить какао.

    3. Готовим заварной крем

    4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)

    5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.

    6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!

    7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.

    8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.

    9. Формируем пирожное.

    10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

    Пирожное «Картошка» — Рецепт №4 из печенья

    Ингредиенты:

    500 г крошек печенья
    200 г сливочного масла
    200 г сахара
    2-4 ст. л. какао
    150-200 мл молока
    Ванилин,
    корица — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.

    2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.

    3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.

    4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.

    5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

    Пирожное «Картошка» — Рецепт №5 из бисквита

    Ингредиенты (на 10 порций):

    Для бисквита:

    3 яйца
    90 г сахара
    75 г муки
    15 г крахмала

    Для крема:

    125 г сливочного масла
    65 г сахарной пудры
    50 г сгущенки
    1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)
    Какао-порошок

    Способ приготовления:

    1. Печем бисквит: Белки отделяем от желтков.

    2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.

    3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.

    4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.

    5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.

    6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем:

    7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.

    8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

    9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное «Картошка»:

    10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлис и все как следует перемешиваем.

    11. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.

    12. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней «Картошечки».

    — Настоящую «картошку» невозможно себе представить без капельки хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольной добавки, если десерт готовится для детей;

    — Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри. Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о плохом качестве бисквита, на основе которого приготовлены пирожные. Производители таким образом «закрашивают» изъян.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

    Содержание

    Вкус детства – маленькие кексы с изюмом, молочные коржики и обязательно рассыпчатая Картошка. Простой и быстрый вариант десерта в домашних условиях, даже процесс создания которого доставлял детям немало удовольствия. Как делать пирожное Картошка, чтобы получить то самое сладкое лакомство из советского детства?

    Как приготовить пирожное Картошка из печенья

    Если рассмотреть старые фото из советских кондитерских, особенно сделав акцент на данном блюде в разрезе, можно заметить, что внутри Картошка была светлой. Какао по ГОСТу использовали только с целью обсыпки: совсем как настоящий одноименный клубнеплод с темной шкуркой. Состав классического пирожного предполагал:

    • бисквит;
    • сгущенку;
    • сливочное масло;
    • коньяк;
    • сахар-песок;
    • какао-порошок.

    Хозяйки, которые искали способ, как сделать пирожное Картошка в домашних условиях, были вынуждены самостоятельно готовить и бисквитную основу. Сегодня все немного проще: можно купить простую замену, с которой тоже получается очень вкусно – печенье. Общая схема осталась неизменной: сухая основа измельчается, соединяется с жидкой, из «теста» формируются «картошки», которые обваливаются в какао и остужаются.

    Рецепты пирожного Картошка из печенья

    Ниже можно ознакомиться с 3-мя простыми вариантами такого сладкого блюда. Полученные по ним лакомства максимально приближены к тому, что встречалось в советских кондитерских. Профессионалы дают несколько советов, чтобы получилось вкусно и идеально на вид:

    • Берите сухое печенье. Масляные сдобные варианты здесь лучше не использовать.
    • Со сгущенкой можно экспериментировать: попробуйте взять вареную для карамельного привкуса.
    • При желании используйте шоколадное сливочное масло.

    Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой

    Тот самый классический «советский» вариант этого потрясающего лакомства, на котором стояла маркировка «ГОСТ», создавался на основе бисквита. Вкусное домашнее пирожное Картошка из печенья и сгущенки ему не уступит, и если вы никому не раскроете рецептуры, ни на фото, ни при личной пробе, никто не заметит разницы. Причина? Домашние бисквитные печенья по вкусу почти аналогичны бисквиту в пирожном Картошка из СССР.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 150 г;
    • пудра сахарная – 60 г;
    • молоко сгущенное – 50 г;
    • коньяк – 1 ч. л.;
    • какао – 1 ст. л.;
    • яйца высш. кат. – 2 шт.;
    • сахар – 62 г;
    • соль;
    • ванилин – 1 г;
    • мука – 57 г.

    Способ приготовления:

    1. Разделить белки и желтки. Последние растереть с сахаром (половина объема).
    2. Белки взбить с остатком сахарного песка и солью. Делать это 5 мин.
    3. Соедините обе массы. Добавьте просеянную муку и ванилин.
    4. Как приготовить бисквит? Кондитерским шприцем выдавите дорожки из теста на противень. Выпечка готовится четверть часа при 195 °C.
    5. Остудите печенье, измельчите блендером.
    6. Соедините со сгущенным молоком, мягким маслом и сахарной пудрой. Добавьте коньяк.
    7. Массу перемешивайте руками. Главное условие – не превратить печенье в крошку.
    8. Сформируйте небольшие цилиндры-картошки, покатайте по рассыпанному какао-порошку. Остудите. Блюдо готово!

    Пирожное Картошка рецепт из печенья с молоком

    Данный рецепт – один из первых, который начинает осваивать ребенок, желающий самостоятельно сделать какой-нибудь десерт. Нежное сладкое пирожное Картошка из печенья и молока по такой рецептуре склонно всегда получаться вкусно, поэтому обязательно попробуйте разобраться, как приготовить его с малышом. Описанная ниже пошаговая технология должна избавить вас от всех вопросов.

    Ингредиенты:

    • печенье – 800 г;
    • сгущенка – 200 г;
    • молоко 2,5% – 100 мл;
    • масло сливочное – 170 г;
    • какао-порошок – 5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Измельчить печенье, воспользовавшись блендером/мясорубкой. Величина кусочков выбирается по вашему усмотрению, но классическая Картошка по ГОСТу требовала крупные.
    2. Масло размягчить при комнатной температуре, взбить со сгущенкой и молоком.
    3. Ввести половину какао.
    4. Хорошо перемешать, вылепить руками цилиндры. Обвалять на остатках какао.

    Пирожное Картошка – рецепт из печенья без сгущенки

    Такой вариант этого невероятного лакомства нравится детям, которые не любят слишком сладкие десерты. Для лиц, не переносящих молочный сахар, он тоже идеально подходит. Полагаете, что сладкое диетическое пирожное Картошка без сгущенки целиком и в разрезе выглядит не так, как классическое? Взгляните на кулинарные фото профессионалов, чтобы убедиться в обратном.

    Ингредиенты:

    • маргарин – 100 г;
    • постное печенье (затяжное, галеты) – 280 г;
    • какао порошком – 4 ст. л.;
    • джем яблочный – 3 ст. л.;
    • орехи любые – стакан.

    Способ приготовления:

    1. Маргарин оставить на кухне, чтобы брикет стал мягким. Можно поместить его в духовку под обдув.
    2. Орехи обжарить на сухой сковородке, остудить. Измельчить кофемолкой. Альтернатива – ссыпать в пакет, выпустить из него воздух, постучать сверху молоточком для мяса.
    3. Печенье можно раскрошить таким же способом, воспользоваться мясорубкой или разломать руками.
    4. Джем взбить с маргарином. Соединить с сухими ингредиентами.
    5. Сделать «картошки», присыпать порошком какао. Дать пирожному постоять.

    Видео: приготовление пирожного Картошка

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    «Шоколадная картошка» — один из самых любимых десертов большинства сладкоежек. Это популярное пирожное действительно своей формой напоминает корнеплоды картофеля. Оригинальный десерт присутствует в меню многих кафе и даже ресторанов. При желании можно приготовить шоколадную картошку в домашних условиях и побаловать своих домочадцев.

    Состоит домашняя шоколадная картошка из простых ингредиентов, а готовить ее можно по нескольким рецептам. Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного десерта, подберите для себя наиболее подходящий рецепт пирожного «Шоколадная картошка», который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

    Рецепт приготовления шоколадной картошки со сгущенкой

    Шоколадная картошка со сгущенкой – распространенный вариант этого популярного десерта. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    • печенье – 350 г;
    • сгущенное молоко – 70 г;
    • – 2-3 ст.л.;
    • грецкий орех для украшения – 1 шт.;
    • сливочное масло – 100 г.

    Согласно этому рецепту «Шоколадной картошки» со сгущенкой, десерт готовьте так:

    Печенье перекрутите через мясорубку или измельчите его в блендере. У вас должна получиться крошка, похожая на хлебную.

    Отдельно в миске соедините сгущенку, половину какао и подтаявшее сливочное масло. Эти компоненты тщательно перемешайте, должна получиться однородная масса, внешним видом похожая на шоколадную пасту.

    Измельченное печенье всыпьте в эту пасту и хорошо перемешайте.

    Полученную массу разделите на 8 одинаковых частей, с каждой сформируйте картошку и обваляйте ее в какао-порошке.

    Очищенный грецкий орех порубите на небольшие кусочки и слегка обжарьте на сухой сковороде. Обжаренные орешки вставьте в десерт, имитируя картофельные ростки.

    Готовые пирожные отправьте в холодильник.

    Чтобы картошку было удобно подавать, ее можно положить на кондитерскую бумагу.

    Приготовление шоколадной картошки из печенья и вафель

    Вкусное пирожное, приготовленное из печенья и вафель, можно сделать, как для своих домочадцев, так и подать на стол, пригласив гостей в дом.

    Для приготовления шоколадной картошки понадобятся такие продукты:

    • 200 г вафель;
    • 100 г печенья;
    • молоко – 100 г;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 25 г сливочного масла;
    • 1 ч. л. муки;
    • одно куриное яйцо;
    • 50 г ;
    • 25 г сливок;
    • сгущенное молоко и грецкие орехи – по вкусу.

    Рецепт шоколадной картошки из печенья и вафель без сгущенки

    Можно готовить по этому рецепту шоколадную картошку из печенья и без сгущенки, все зависит от ваших предпочтений.

    Как сделать шоколадную картошку в домашних условиях по этому рецепту? Выполняйте такие простые действия:

    1. Печенье и вафли прокрутите через мясорубку, перемешайте.

    2. В отдельной емкости смешайте молоко, яйцо, муку и сахар.

    3. Все компоненты тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Массу доведите до кипения, постоянно помешивая, варите, пока она не станет густой.

    4. Снимите крем с плиты , добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Крем оставьте для остывания.

    5. Когда крем слегка остынет , всыпьте в него крошку из вафель и печенья, тщательно вымешайте и сформируйте «картошку» среднего размера.

    6. Растопите на водяной бане шоколад , добавьте в него немного сливочного масла.

    7. Шоколадной глазурью покройте каждое пирожное , а сверху посыпьте его толченными грецкими орехами.

    8. Пирожные на несколько часов поместите в холодильник , чтобы они хорошо пропитались.

    Как приготовить шоколадную картошку из печенья: рецепт с фото

    Существует множество рецептов, как приготовить шоколадную картошку из печенья в домашних условиях.

    Понадобятся:

    • печенье сладкое – 0, 5 кг;
    • размягченное масло сливочное – 200 г;
    • какао – 50 грамм;
    • одно яйцо;
    • стакан сахара;
    • молоко – 2 ст. л.

    Придерживайтесь такого пошагового рецепта шоколадной картошки из печенья с фото:

    1. Печенье перекрутите в мясорубке или измельчите его в ступке, превратив в мелкую крошку.

    2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. К яйцам постепенно добавьте подтаявшее сливочное масло и молоко, продолжая все взбивать.

    3. В эту массу положите измельченное печенье и какао. Порошка какао можно взять больше, чем указано в рецепте, это лишь улучшит вкус десерта.

    4. Из приготовленной массы начинайте формировать «картошку».

    Проявив фантазию и творческий подход, из «шоколадной» массы можно сформировать пирожные абсолютно любой формы. Это могут быть сердечки, грибочки, маленькие мышки или ежики. Такие оригинальные пирожные на фото ниже представлены в своем разнообразии, они особенно будут интересны маленьким деткам:

    Рецепт, как приготовить шоколадную картошку из сухарей

    Вместо печенья основным компонентом такого десерта могут быть и сухари.

    Для этого рецепта шоколадной картошки из сухарей понадобятся такие ингредиенты:

    • ванильные сухари – 500 г;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сгущенное молоко – 100 г;
    • порошок какао – 2 ст. л.;
    • измельченные грецкие орехи – 0, 5 стакана;
    • стакан молока;
    • сахарная пудра – 3 ст. л.

    Не знаете, как приготовить шоколадную картошку с сухарями? Вам пригодится такая пошаговая инструкция:

    1. Молоко налейте в кастрюльку, поставьте на огонь, вскипятите и охладите его.

    2. Отдельно в миску выложите слегка подтаявшее масло и вылейте сгущенное молоко. Эти компоненты взбейте деревянной ложкой до однородной массы.

    3. В миску добавьте какао-порошок, все тщательно перемешайте.

    4. Ванильные сухари измельчите в крошку. Для этого их можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Орехи порубите ножом.

    5. В массу со сгущенкой и маслом добавьте измельченные сухари , перемешайте, всыпьте орехи и еще раз вымешайте.

    6. В смесь влейте охлажденное молоко, снова хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая однородная масса, напоминающая тесто.

    7. Из шоколадного «теста» сформируйте шарики размером с мандарин, поставьте на холод.

    8. Через час посыпьте пирожные сахарной пудрой и подайте на стол.

    Рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья (с фото)

    Если вы ищите интересный рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья, вам может подойти этот вариант приготовления вкусного десерта. Вам понадобятся такие ингредиенты:

    • орехи – 200 г;
    • пряники без начинки – 200 г;
    • вареная сгущенка – 400 г;
    • – 70 грамм;
    • разбухший изюм – 100 г.

    Для приготовления пирожных используйте этот фото-рецепт шоколадной картошки без печенья:

    1. Пряники измельчите в крошку, лучше всего их перекрутить на мясорубку.

    2. Орехи обжарьте на сухой сковороде и перетрите их в порошок.

    3. Шоколадную плитку натрите на крупную терку и смешайте с измельченными пряниками и орехами.

    4. К этим компонентам добавьте разбухший изюм и сгущенное молоко.

    5. Все ингредиенты перемешайте до образования однородной массы, и сформируйте из нее шарики одинаковых размеров.

    Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа, после чего кушайте их с чаем или другим напитком.

    Вкусная шоколадная картошка из печенья и молока: рецепт с фото

    «Шоколадная картошка» из печенья и молока получается очень вкусная и нежная. Для приготовления этого десерта можно использовать множество рецептов, в которые входят эти два компонента.

    Вы можете воспользоваться следующим подробным фото-рецептом шоколадной картошки на основе таких продуктов:

    • печенье – 0, 5 кг;
    • какао-порошок – 2 ст. л.;
    • корица – 0, 5 ч. л.;
    • стакан молока;
    • сахар – 0, 75 стакана;
    • одно яйцо;
    • сливочное масло – 80 г;
    • 2 ч. л. измельченных орехов;
    • ванилин.

    Рецепт с фото этой вкусной шоколадной картошки выглядит так:

    1. В глубокой миске измельчите печенье, используя ступку.

    2. К этой крошке добавьте корицу и порошок какао, перемешайте.

    3. В небольшую кастрюльку вылейте молоко, добавьте к нему яйцо, сахар и ванилин, все тщательно перемешайте, затем всыпьте муку.

    4. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая.

    5. Снимите с огня кастрюлю, добавьте в горячую массу сливочное масло и хорошо все размешайте.

    6. Полученную смесь влейте в миску к печенью, вымешайте все руками до образования массы однородной консистенции.

    7. Руками сформируйте пирожные одинакового размера.

    8. «Картошку» украсьте на свое усмотрение. Для оформления десерта можно использовать кокосовую стружку, измельченные грецкие орехи или шоколадную крошку.

    9. Поставьте в холодильник, а через два часа наслаждайтесь изумительным вкусом любимого десерта.

    Как сделать «Картошку» из шоколадного печенья со сгущенкой

    Можно приготовить пирожное «Картошка» из шоколадного печенья, не используя какао-порошок.

    Ингредиенты:

    • шоколадное печенье – 700 г;
    • банка сгущенного молока – 380 г;
    • сливочное масло – 200 г.

    Приготовление десерта:

    1. Печенье заверните в пищевую пленку , положите на стол и покатайте скалкой в разных направлениях. Так вы легко и быстро превратите печенье в крошку.

    2. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой и перемешайте все до однородности.

    3. В эту массу нужно всыпать измельченное печенье и хорошо вымешать руками. Должна получиться достаточно густая смесь.

    4. Из нее сформируйте пирожные, поставьте в холодильник на два часа.

    При желании в процессе приготовления десерта можно использовать коньяк, вино или ром. Эти алкогольные напитки придадут пирожным приятного вкуса и аромата, но насладиться их вкусом смогут только взрослые.

    Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита и фундука

    Ингредиенты:

    • 800 г ;
    • 100 мл сливок;
    • сливочное масло – 50 г;
    • полстакана сахара;
    • шоколад – 160 граммов;
    • фундук – 100 г;
    • коньяк – 2 ст. л.;
    • полстакана какао-порошка.

    Если вы хотите, чтобы в пирожном не было горчинки, которую дает шоколад, добавьте больше сахара.

    Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита готовьте так:

    1. Фундук подсушите на сковороде. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, иначе «Картошка» будет горькой.

    2. Подсушенные орешки очистите от кожицы и измельчите в кухонном комбайне.

    3. Сливки и размягченное сливочное масло поместите в кастрюльку , и поставьте ее на медленный огонь. Доведите массу до кипения, прокипятите минуту и уберите с плиты.

    4. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю с горячими сливками и сливочным маслом. Энергично помешивайте, чтобы шоколад полностью растопился, а масса приобрела однородную консистенцию.

    5. В эту смесь добавьте сахар и коньяк , снова хорошо размешайте до полного растворения сахарного песка.

    6. Слегка подсохший шоколадный бисквит руками измельчите в крошку. Необходимо использовать несвежий бисквит, поскольку свежий хорошо не крошится. Бисквитную крошку смешайте с измельченными орехами.

    7. Шоколадную массу вылейте в бисквитно-ореховую смесь , аккуратно все перемешайте руками, не раздавливая бисквитную крошку.

    8. Из полученной массы скатайте небольшие шарики , обваляйте их в какао-порошке и выложите на блюдо, выстеленное пергаментной бумагой.

    9. Сверху пирожные накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

    Иногда хозяйки в процессе приготовления такого десерта руки смачивают в воде. На самом деле этого делать не стоит, так как эта масса с каждым разом будет налипать все больше.

    Теперь вы знаете, как сделать шоколадную картошку из печенья, сухарей, пряников и бисквита в домашних условиях. Больше рецептов «Шоколадной картошки» – на видео ниже:

    Многим пирожное Картошка известно и любимо с детства. Это вкусное лакомство легко можно приготовить дома своими руками. Много времени это не займёт, ведь нам не придётся ничего печь. Существует несколько вариантов приготовления этого пирожного – из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, заранее испеченного бисквита. Если близится детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей пирожным Картошка, успех вам обеспечен. Необходимые для этого десерта продукты просты, недороги, найдутся у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картошку, катая шарики.

    Ингредиенты:

    • печенье 300 г (юбилейное, земляничное, к чаю, топленое молоко)
    • сливочное масло 100 г
    • сгущенное молоко 200 г (половина банки)
    • ванилин 1 г
    • какао-порошок 2-3 ст. л.
    • коньяк (ликёр, ром) 2 ч. л. — по желанию
    • для украшения несколько зёрен арахиса или миндаля

    Как приготовить пирожное Картошка:

    Пирожное картошка в домашних условиях проще всего делается из песочного или бисквитного печенья, потому что оно легче всего измельчается. А вот смолоть сухари будет чуть сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.

    Если нет ни того ни другого, можно печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошо прокатать скалкой, пока оно не измельчится. Если у вас есть остатки домашней сладкой выпечки, их также можно использовать в этом десерте.

    Сгущенку смешать с мягким сливочным маслом. Масло не растапливать, оно должно просто стать мягким, постояв при комнатной температуре. Добавить в крем какао-порошок, ванилин и алкоголь, у меня ароматный ликёр VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может получаться разной консистенции в зависимости от масла и . Сегодня у меня крем получился достаточно густой.

    Соединить крем и крошку печенья.

    Очень хорошо размешать эту массу, она получается плотной и густой.

    Теперь формируем пирожные круглой или овальной формы.

    Для украшения я использовала арахис, его нужно буквально три зёрнышка. Очистить его от шелухи, мелко порезать, и воткнуть в пирожные в виде картофельных ростков.

    Поставить пирожные на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, есть и сразу, но потерпите немного, и вы убедитесь, что постояв, десерт станет только вкуснее.

    Любимое лакомство из детства — домашнее пирожное картошка готово! Приятного чаепития!!!

    За рецепт пирожных Картошка из печенья благодарим Байбакову Оксану!

    Пирожное «Картошка» в советском союзе пользовалось не меньшей популярностью, чем лимонное или заварное пирожное. Купить вкусное пирожное «Картошка» можно было в каждой школьной столовой, буфетах предприятий, кондитерских и в продуктовых магазинах. Стояло оно не дорого и поэтому мало кто в то время задумывался о том, как и из чего готовят его на производстве, а также и о том, как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях. Хотя тут нужно упомянуть, что некоторые хозяйки все же пробовали готовить его дома по рецептам кулинарных книг, или рецептам подруг, мам или бабушек.

    Я до сих пор помню тот день, когда впервые готовила пирожное «Картошка». Тогда я училась в седьмом классе, и мы с сестрой решили испечь . Случилось так, что торт бисквит не поднялся, как следует, да еще как назло подгорел по бокам. Глядя на неудачный эксперимент, стало понятно, что сделать из него торт не получится. Но и сам бисквит выглядел так неаппетитно, что порезать его на кусочки и поставить на стол к чаю тоже как то не хотелось.

    Перебрав в голове идеи по поводу того, куда же его можно применить или во что превратить, я вспомнила о рецепте пирожного «Картошка». Бисквит мы пропустили через мясорубку. Добавили к нему сырую сгущенку и порошок какао. Массу вымешали и сформировали пирожные. Обваляли и в какао. Таким образом неудачный бисквит превратился во вкусное пирожное «Картошка».

    История пирожного «Картошка»

    С историей происхождения знакомого и любимого всеми пирожного «Картошка» есть некоторая неразбериха. Кто-то утверждает, что рецепт пирожного был изобретен советскими поварами, другие считают, что корни пирожного следует искать в других странах.

    Классический рецепт пирожного «Картошка» был приведен в одной из кулинарных книг в 1950 году. Согласно рецепту пирожное готовилось из крошки бисквита и масляного крема, в состав которого входили сливочное масло, сахар, молоко, яйца, ром или коньяк. То есть, изначально пирожное «Картошка» бело белым, а не коричневым! Лишь сверху пирожное панировалось в какао. Интересен и тот факт, что пирожное было круглой, а не привычной нам овальной формы.

    И самое, самое интересное, это то, что пирожное было укрыто белыми капельками крема, которые должны изображать картофельные глазки. Теперь становится понятным, почему пирожное картошку сверху украшают масляным кремом.

    Так вот, из всего этого следует, что пирожное «Картошка» по Госту готовилось из или из бисквитной крошки. В кулинарной промышленности обрезки тортов или кулинарный брак бисквитов, использовались очень эффективно и рентабельно, то есть шли на пирожное «Картошка» или на панировочные сухари. Бисквиты в советских кондитерских для этого пирожного никто и никогда специально не пек. Появлением на свет этого вкуснейшего десерта мы обязаны советской экономии в производстве.

    Ингредиенты:

    • Песочное печенье — 1 кг.,
    • Порошок черного какао — 3 ст. ложки+ какао для обсыпки,
    • Сахарная пудра — 80 гр.,
    • Сливочное масло — 250 гр.,
    • Ромовая эссенция — пару капель,
    • Молоко 2,5 % жирности — 0,5 стакана

    Пирожное «Картошка» из печенья – рецепт

    Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению пирожного «Картошка». На фото вы видите , которое я использовала. Его необходимо измельчить. Раньше его натирали на мелкой терке, сегодня же более удобно измельчите его в крошку с помощью блендера.

    Крошку печенья пересыпьте в миску.

    Добавьте к ней порошок какао. Для выпечки и десертов я использую не простое, а темное какао. Даже небольшое количество такого какао окрашивает изделия в глубокий темно-коричневый цвет, да и аромат у него более насыщенный.

    Крошку печенья с порошком какао перемешайте.

    Теперь нужно приготовить сливочный крем на основе масла и сахарной пудры. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками.

    Всыпьте к нему сахарную пудру.

    Взбейте миксером до получения крема однородной консистенции.

    Сливочный крем переложите в миску с , оставив при этом немножко крема для украшения пирожного «Картошка».

    Чтобы из печенья и крема можно было замесить пластичное тесто, влейте молоко. Добавьте эссенцию.

    Ложкой перемешайте тесто без выпечки из печенья до того момента, когда оно станет однородной консистенции и пластичным.

    Правильно приготовленное шоколадное тесто из печенья получается густым, но при этом оно будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем скатать основу пирожного «Картошка», руки рекомендуется смочить холодной водой. Отщипните небольшое количество массы, скатайте из нее шарик. Покрутив его ладошками, придайте ему форму овальную форму.

    Наше пирожное «Картошка» из печенья практически готово. Осталось его украсить. В миску насыпьте немного темно какао. Обваляйте в нем картошку. Печенье выложите на тарелку.

    В шприц наберите сливочный крем. Выдавите по три цветочка на каждое пирожное. Можно с помощью чайной ложки поставить капельки крема на пирожных.

    Вот и все, пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки готово. Перед тем как подавать его к столу, его рекомендуется подержать в холодильнике не менее 1 часа.

    Пирожное «Картошка» из печенья. Фото

    Также вы можете приготовить и пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой.

    Ингредиенты:

    • Печенье — 1,5 кг.,
    • Масло сливочное — 200 гр.,
    • Сгущенка сырая — 200 мл.,
    • Какао — 70 гр.,
    • Ром или коньяк — 1 ст. ложка.

    Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – рецепт

    Печень измельчите в блендере. Сливочное масло нагрейте при комнатной температуре до того момента, пока оно не станет мягким. Небольшими порциями добавляйте в него и взбивайте миксером крем. Оставьте часть крема для украшения пирожного «Картошка». В миску с печеньем переложите крем, добавьте порошок какао и ром. Массу перемешайте. Сформируйте картошки, обваляйте их в какао и украсьте кремом. Приятного вам аппетита.

    Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой, рецепт с фото

    Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой — аппетитный и простой десерт, вкус которого знаком всем с детства. Его уже много лет готовят во всех кондитерских. Многие хозяйки делают его у себя дома.

    Чаще всего это пирожное готовят из пропущенных ванильных сухарей. Но сегодня я предложу вам более простой вариант приготовления — из печенья и сгущенки. Хорош он тем, что занимает минимум времени. Это очень важно для тех, кто слишком занят, чтобы часами возиться с десертом к домашнему чаепитию или праздничному столу. При этом вкус готового блюда получается просто восхитительным.

    Ингредиенты

    • Печенье песочное — 400 г
    • Сгущенное молоко — 200 мл
    • Масло сливочное — 150 г
    • Какао-порошок — 3 ст. л.
    • Грецкие орехи — 0,5 ст.

    Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой

    1. Для «Картошки» нужно взять песочное печенье по типу «Юбилейное» или «Топленое молоко». Печенье необходимо измельчить и высыпать в глубокую тарелку.

      Для этой цели можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. А можно сложить печенье в прочный полиэтиленовый пакет, завязать и покатать по поверхности скалкой.

    2. Добавляем к раскрошенному печенью какао-порошок.

    3. Вливаем сгущенное молоко. Сгущенку лучше выбрать качественную, без заменителей молочного жира.

    4. Добавляем порезанное сливочное масло. Оно должно быть в размягченном состоянии. Для этого его нужно достать из холодильника заранее.

    5. Массу аккуратно вымешиваем до полного перемешивания ингредиентов. Масса должна быть клейкой и не очень сухой, иначе картошка будет разваливаться. Если масса получилась очень жидкой, добавьте крошки печенья. Если же получилась сухой, добавьте сгущенки. 

    6. Из массы скатываем «картофелины» среднего размера.

    7. На верхушку каждого пирожного укладываем половинку грецкого ореха. С ним вкус будет насыщеннее, а внешний вид эстетичнее.

    8. Готовое пирожное перекладываем на тарелку для подачи.

    9. Перед чаепитием пирожное следует хотя бы час подержать в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

    Приятного аппетита!

    Лучший рецепт запеченного сладкого картофеля

    Добавлять сладкий картофель в свой рацион — это легкая и вкусная привычка, которую нужно освоить, когда вы пытаетесь питаться здоровой пищей. Овощ — это настоящий суперпродукт, наполненный витамином С и клетчаткой. Они также полностью универсальны, но запекать их целиком в духовке, пожалуй, самый простой способ их приготовить (если у вас и правда мало времени, вы всегда можете приготовить сладкий картофель в микроволновой печи), и делает их идеальной базой для всех. виды начинок.Мы любим их с начинкой из курицы барбекю или как небрежный джо без булочки. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями ниже по выпечке идеального печеного сладкого картофеля, потому что, по нашему мнению, ничто не сравнится с тем, что покрыто большим кусочком масла, солью и перцем.

    1. Вымойте их начисто.

    Худший способ испортить запеканку из сладкого картофеля — это грубая текстура. Слегка потрите кожу, чтобы избавиться от грязи и грязи.

    2. Выстелите противень фольгой.

    Сладкий картофель, как правило, становится немного сочным во время выпечки, поэтому сначала выстелив противень, вы легко очистите его.

    3. Дырять!

    Колющая техника всегда используется при выпечке обычного или сладкого картофеля — отверстия помогают сократить время выпекания и предотвратить разрыв картофеля за счет выпуска отверстий для пара.

    4. Выпекать до готовности.

    Как узнать, когда они закончили? Воткните вилку в самую толстую часть картофеля. Если нет сопротивления, то можно идти.

    3. Держите их сухими.

    Многие рецепты требуют натирать сладкий картофель в оливковом масле после укола, но мы считаем, что в этом нет необходимости — если только вы не собираетесь есть картофель с кожицей! Масло поможет коже немного подрасти в процессе выпечки и приобретет более восхитительный вкус.

    Любите ваши сладкие бутерброды? Ознакомьтесь с нашими 50+ рецептами сладкого картофеля!

    Сделал их? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 55 минут

    4

    сладкий картофель, очищенный

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425º. На противне, выстланном алюминиевой фольгой, наколоть сладкий картофель вилкой по всей поверхности.
    2. Выпекать до готовности, 45–50 минут.
    3. Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом и сверху положить кусочек сливочного масла.
    4. Перед подачей посолить и поперчить.

    Итан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

    Узнайте, как запекать сладкий картофель с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

    Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля.Оба теплые, уютные и полезные. Но хотя приготовление супа из мускатных орехов и тыкв может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — это мое резервное блюдо на будние дни. Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху на свой вкус и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

    Как запечь сладкий картофель

    Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром. Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
    2. Проделайте дырки в сладком картофеле вилкой и положите их на противень.
    3. Жарить от 40 до 50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

    Самое важное, что здесь следует отметить, это то, что я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля все равно будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительно вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

    Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Нарежьте картофель пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока он не подрумянится и не станет мягким.

    Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

    Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются. Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

    Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили.В качестве начинки возьмите сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

    Если у вас остался запеченный сладкий картофель, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я смешиваю его с глазурью своего веганского шоколадного торта, превращаю его в восхитительный соус Альфредо, использую для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

    У вас есть любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

    Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

    Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или эту запеканку из сладкого картофеля в следующем!

    Запеченный сладкий картофель

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 45 минут

    Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их в качестве гарнира или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

    • Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. С помощью вилки проткните сладкий картофель отверстиями, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет пухлым и мягким, если проткнуть его вилкой.

    Энчилады из сладкого картофеля | Грязный фартук Челси

    Вкусное блюдо без мяса — Энчилады из сладкого картофеля полны вкусных и полезных овощей, коричневого риса и сальсы.Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

    Энчиладас из сладкого картофеля

    Эти энчилада — один из моих любимых рецептов на все времена. Я готовила их каждые несколько недель на протяжении всего колледжа, и это был один из первых обедов, которые я приготовила для своего мужа, когда я молодожены. Мой муж был убежден, что еда не была едой, если в ней не было мяса, то есть с до годов в его жизнь вошли эти вегетарианские энчилады. Именно это убедило его в том, что вегетарианские блюда могут быть такими же сытными и ароматными, как и мясные блюда.

    В этом посте я расскажу, как приготовить энчиладас из сладкого картофеля, как добавить энчиладас, некоторые варианты вариаций (в том числе быструю домашнюю смесь приправ для тако) и как приготовить энчиладас впереди и / или заморозить. Давайте начнем!

    Как приготовить энчиладас из сладкого картофеля

    Нумерованные фотографии в этом посте соответствуют приведенным ниже описаниям.

    1. Соте : Начните с добавления очищенного, нарезанного кубиками сладкого картофеля в большую сковороду с оливковым маслом.Обжарить на среднем огне примерно 7 минут, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться снаружи. Добавить болгарский перец и обжаривать еще 3-4 минуты.
    2. Добавьте приправ и чеснока: Размешайте их, и вы получите ароматный и сильный аромат.
    3. Уменьшите огонь : Мы не хотим, чтобы чеснок или приправы подгорели, поэтому уменьшите огонь по мере необходимости.
    4. Добавьте черную фасоль : Нагрейте черную фасоль и полейте ее приправами.
    5. кинза, сальса и сок лайма : добавьте их все.
    6. Объединить : Смешать для объединения.
    7. Рис : Добавьте приготовленный и слегка остывший коричневый рис (здесь отлично подойдет оставшийся рис).
    8. Смесь : Осторожно перемешайте и начинка готова! Обязательно дайте начинке вкус и поправьте приправы.
    9. Тортилья с начинкой : ложка 1/2 стакана начинки на лепешку вместе со свежим тертым сыром.Сверните лепешку и выложите на сковороду.
    10. Сверху : Добавьте сверху соус энчилада и тертый сыр и запекайте! После того, как они запекаются, все зависит от начинки (подробнее см. Ниже).

    Что добавить в энчиладас из черной фасоли сладкого картофеля

    Все, что вам нравится в энчиладах, здесь, скорее всего, подойдет. Ниже приведены некоторые из наших фаворитов:

    • Свежий лайм : сок и отдельные дольки, чтобы люди могли добавить больше в свои энчиладас из черной фасоли из сладкого картофеля.
    • Fresh кинза : мелко нарезанная или большая горсть, если вы любите кинзу
    • Пико де галло или свежий помидор : добавьте ложку пико или нарежьте несколько помидоров черри, чтобы добавить сверху
    • Fresh авокадо : тонко нарезать или нарезать. (Лопатка гуакамоле тоже отлично подойдет)
    • Sour сливки : обезжиренные или облегченные — отлично работают! Вы также можете использовать простой греческий йогурт.
    • Халапеньо : если вы хотите немного тепла, добавьте несколько тонко нарезанных халапеньо прямо сверху

    Варианты идей

    • Добавьте лук : добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука при обжаривании сладкого картофеля.
    • Сладкий перец : вы можете не использовать его или заменить зеленым перцем или перцем поблано.
    • Энчиладас из жареного сладкого картофеля : если вы предпочитаете жареный сладкий картофель (а не на сковороде), ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать, как приготовить жареный сладкий картофель; вместо этого используйте те, что указаны в этом рецепте.
    • Приготовьте запеканку энчилада из сладкого картофеля с черной фасолью : вместо энчиладас по этому рецепту.
    • Уменьшить калорийность : можно использовать сыр чеддер с пониженным содержанием жира (и меньше) и обезжиренную сметану
    • Добавьте heat : если вы любите острые блюда, добавьте банку жареного на огне зеленого чили, нарезанного кубиками.Вы также можете добавить нарезанный кубиками перец халапеньо в энчиладас. Еще один способ добавить больше тепла — добавить 1/2 чайной ложки порошка чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца.

    Приправа для тако

    Для этих энчилада, не стесняйтесь использовать пакет с приправой для тако, чтобы упростить задачу. Если вы хотите приготовить свою собственную приправу для тако, вот мой рецепт:

    • 1 столовая ложка чили порошок
    • 1 чайная ложка болгарского перца и 1 чайная ложка тмина
    • 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка
    • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перец

    Просто взбейте эти приправы в небольшой миске и используйте вместо пакета приправ для тако.

    Как приготовить заранее (приготовление еды)

    Когда я учился в колледже, я готовил «начинку» для этих энчилада (обычно удваивая ее, чтобы заморозить половину) в более легкий школьный день / день приготовления еды, а затем готовил ее к лепешкам во время обеда.

    Так что, если у вас есть подготовительный день, это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее! После того, как начинка будет готова, вы просто фаршируете лепешки, покрываете соусом + сыром и запекаете. Если вы сделаете начинку или заранее, разогрейте ее на сковороде, прежде чем заливать лепешки (иначе внутренности ваших энчилад будут холодными).Не стоит готовить их дольше времени, указанного для сыра. (Вы можете запекать без сыра около 15-20 минут под крышкой, затем снимите крышку, добавьте сыр и готовьте до расплавления)

    Из этих энчиладов можно отлично заморозить еду!

    Самое замечательное в приготовлении энчилада из черной фасоли заключается в том, что вы можете легко сделать большую партию и заморозить ее на потом. Вот как это сделать:

    • Приготовьте энчилады как обычно, но не запекайте.(Убедитесь, что они в кастрюле, пригодной для заморозки)
    • Поместите слой полиэтиленовой пленки прямо на сковороду, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, а затем накройте несколькими слоями фольги, убедившись, что уплотнение плотно прилегает.
    • Заморозьте энчилады на срок до 3 месяца.
    • Выпеките замороженные энчилады (не нужно оттаивать), сняв полиэтиленовую пленку и фольгу и запекая их в течение 50–60 минут или до полного прогрева.
    • «Начинка» (все, что находится внутри энчиладас) также может быть заморожена.Оттаять в холодильнике на ночь, а затем приготовить энчиладас по рецепту.
    • Вот еще несколько советов по замораживанию блюд.

    Еще рецепты сладкого картофеля:

    Энчиладас из сладкого картофеля с черной фасолью

    Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель энчиладас с черной фасолью полный вкусных и полезных овощей, коричневого риса и томатной сальсы.Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

    Энчиладас из сладкого картофеля с черной фасолью

    Вкусное блюдо без мяса — сладкий картофель энчиладас с черной фасолью полный вкусных и полезных овощей, коричневого риса и томатной сальсы. Эта еда — быстрый ужин и подходит для семейного отдыха!

    Ингредиенты

    • 1 стакан сырого коричневого риса (или 2 стакана вареного риса)
    • 3 столовые ложки оливкового масла отдельно
    • 2 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля кубиками 1/2 дюйма
    • 1 стакан сладкого болгарского перца, очень тонко нарезанный
    • 1 пакет приправы для тако Примечание 1
    • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
    • 1 банка (15,25 унции) черных бобов, высушенных и промытых
    • 1 и 3/4 стакана сальсы, отдельно, я использовал мягкую
    • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
    • 1/4 стакана нарезанной кинзы
    • 2 стакана свежего измельченного сыра чеддер, отдельно
    • 1 стакан красного соуса энчилада
    • 12 белых или цельнозерновых лепешек (мне нравится использовать TortillaLand; не спонсируются)
    • По желанию: сметана, сальса экстра, кинза, зеленый лук

    Инструкции

    • КОРИЧНЕВЫЙ РИС : Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить 1 стакан коричневого риса. Таким образом, когда он будет приготовлен, получится около 2 чашек. Или используйте оставшийся отварной коричневый рис.

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ И ПЕРЦ : тем временем очистите и нарежьте (на мелкие кусочки) сладкий картофель. В большой сковороде (12 дюймов) смешайте 2 столовые ложки оливкового масла и сладкий картофель на среднем или сильном огне. Готовьте, пока картофель не станет мягким (около 8 минут), а затем добавьте 1 стакан тонко нарезанного сладкого перца (удалите стебли и семена и нарежьте) с последней столовой ложкой оливкового масла.Варить еще 3-4 минуты.

    • СПЕЦИИ : добавьте в пакет приправы тако или домашнюю приправу тако и 1/2 чайной ложки измельченного чеснока. Обжарить 1-2 минуты или до появления аромата. Добавьте 1 банку высушенных и промытых черных бобов. Перемешивайте еще от 30 секунд до минуты.

    • ОТДЕЛКА ЗАПОЛНЕНИЕ : снимите сковороду с огня и добавьте 1 стакан сальсы, 2 столовые ложки сока лайма и 1/4 стакана нарезанной кинзы. Размешивать.Добавьте приготовленный рис и снова перемешайте. Попробовать начинку и отрегулировать приправы по своему усмотрению (добавить любые специи; добавить соль и перец).

    • ENCHILADA PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте сковороду 9 x 13 антипригарным спреем. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сальсы на дно сковороды. Равномерно распределите его тыльной стороной ложки.

    • ФОРМА ENCHILADAS : Выложите 1/2 стакана смеси на левую сторону белой или цельнозерновой лепешки.Посыпать горсткой сыра чеддер — примерно 1 и 1/2 столовые ложки. Плотно скатать. Положите энчиладу в подготовленную форму швом вниз. Повторяйте, пока сковорода не наполнится энчиладами. (Я обычно помещаю 8 в форму 9 x 13, а оставшиеся 4 оставляю для приготовления на сковороде 8 x 8).

    • ВЫПЕЧКА : Залейте энчилада 1 стаканом красного соуса энчилада и посыпьте 1 стаканом сыра. Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не растает, а энчиладас не прогреется.

    • GARNISH : Удалите и сразу же наслаждайтесь сметаной, дополнительной сальсой или свежими нарезанными помидорами, дополнительным количеством кинзы, дополнительным количеством лайма / сока лайма и / или спелым авокадо или гуаком.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1 : чтобы приготовить «домашнюю» приправу для тако, смешайте следующие ингредиенты в небольшой миске и взбейте: 1 столовая ложка чили порошка , 1 чайная ложка паприки и 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки жареного чеснока порошка , 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

    Пищевая ценность

    Порция: 12 порций | Калории: 254 ккал | Углеводы: 28.3g | Белки: 9,7 г | Жиры: 11,9 г | Холестерин: 21,8 мг | Натрий: 468,5 мг | Клетчатка: 5,3 г | Сахар: 2,1 г

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь со специалистом в области питания.

    Кускус из сладкого картофеля (с соусом песто!)

    Кускус из сладкого картофеля — это миски, покрытые карамелизированным жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.Это восхитительное блюдо просто приготовить и содержит очень питательные ингредиенты!

    Кускус из сладкого картофеля

    В прошлом месяце я спросил своих читателей в Instagram, что они хотят видеть больше на моем сайте, и был поражен тем, сколько из них просили больше вегетарианских блюд. Я был рад получить этот отзыв, потому что мне нравится готовить с овощами как основную часть еды. Сегодня я представляю кускус из сладкого картофеля, который, я могу честно сказать, является одним из моих самых любимых рецептов.

    И вам, любителям мяса, не отчаивайтесь! Это блюдо идеально сочетается с жареной курицей или обжаренным лососем.

    Это блюдо состоит из трех основных компонентов: жареного сладкого картофеля с белой фасолью, лимонного песто-кускуса и начинки. Я расскажу о каждом более подробно ниже.

    Жареный сладкий картофель

    • Используйте противень очень большого размера . Чем больше места у картофельных кубиков, тем лучше (и быстрее) они запекаются.Когда овощи накладываются друг на друга на противне, получается при приготовлении на пару, вместо для жарки, , что влияет на конечный вкус и текстуру. Хороший жареный сладкий картофель должен иметь хрустящую карамелизованную внешность и мягкую неотразимую внутреннюю часть. Я рекомендую использовать противень размером 15 × 21 дюйм для жарки картофеля.
    • Перемешивайте кубики сладкого картофеля каждые 10-15 минут . Это помогает обеспечить равномерное запекание и карамелизацию, поэтому при подбрасывании обращайте внимание на цвет и нежность сладкого картофеля.Вы знаете, что сладкий картофель обжаривается, когда его легко проткнуть вилкой.
    • Приправы по вкусу . Вместо тщательно продуманной смеси приправ мы полагаемся только на несколько основных продуктов — перец, чесночный порошок, соль, перец. Не бойтесь добавить немного соли и / или перца по мере необходимости; Вы будете удивлены, как эти две простые приправы действительно преобразят сладкий картофель!
    • Добавьте белую фасоль в лоток со сладким картофелем . Чтобы сделать этот кус-кус из сладкого картофеля простым, мы прогреваем белую фасоль на противне вместе со сладким картофелем после того, как она закончится обжариваться.На еще горячей сковороде со сладким картофелем фасоль быстро нагреется — ее не нужно разогревать в отдельной кастрюле!

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Как нарезать сладкий картофель для запекания:

    1. Картофель очистить от кожуры сладкий .
    2. Отрежьте концы и продольную полоску. Удаление тонкой продольной полоски на дне картофеля позволяет надежно положить сладкий картофель на разделочную доску.Таким образом, когда вы будете делать другие надрезы, вам не придется беспокоиться о том, что картофель скатится или соскользнет — это увеличивает шансы порезаться.
    3. Разрежьте на раундов. Нарежьте сладкий картофель на равные кружочки по 1/2 дюйма.
    4. Нарезать на кусочков. Нарежьте каждый сладкий картофель «круглым» на кусочки равного размера по 1/2 дюйма.

    Кускус

    Одна из моих любимых вещей в кускусе — это то, насколько быстро его можно взбить.От начала до конца он может быть готов за 10 минут или меньше.

    Существует несколько различных видов кускуса, поэтому вам нужно обязательно взять небольшой кус-кус, чтобы он приготовился за такое короткое время.

    И как только кускус полностью приготовится, добавьте немного песто, лимонного сока и приправьте его солью и перцем. Так просто! Выложите этот лимонный кус-кус песто слоем в качестве основы и загрузите смесью жареного сладкого картофеля и белой фасоли.

    Тогда все дело в начинках…

    Начинка для кускуса из сладкого картофеля

    Всего несколько начинок свяжут все воедино и получится окончательный аромат.Вот чем вы хотите добавить к кус-кус из сладкого картофеля:

    • нарезанный и засахаренный или жареный миндаль (я использую купленный в магазине миндаль, обжаренный в меде)
    • спелый авокадо (нарезанный или нарезанный)
    • долька фреша лимон
    • еще несколько ложек песто

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Поскольку песто — большая часть этого блюда, убедитесь, что вы получите действительно вкусное блюдо.Вы, конечно, можете приготовить свой собственный, но если вы хотите сэкономить время, я бы порекомендовал купить охлажденный свежеприготовленный песто, который обычно можно найти рядом со свежей пастой и изысканными сырами. Rana’s® Basil Pesto — мой личный любимый соус песто, купленный в магазине (не спонсируемый).

    Более простые вегетарианские рецепты

    Кускус из сладкого картофеля

    Сладкий Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

    Кускус из сладкого картофеля

    Сладкий Картофель Кускус Чаши покрыты жареным сладким картофелем, белой фасолью, миндалем, соусом песто и авокадо.

    Ингредиенты

    • 3 стакана (438 г) сладкого картофеля, нарезанного небольшими кусочками (~ 2 картофеля среднего размера)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ: чесночный порошок, перец
    • Мелкая морская соль и свежеиспеченные перец
    • 1 банка (15,5 унций; 439 г) белой фасоли (каннеллини), высушенных и промытых
    • 1 чашка (184 г) сырого кускуса (см. Примечание 1)
    • 1 чашка (236 г) овощного бульона, куриного бульона или вода
    • 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла
    • 1/2 стакана (110 г) разделенного соуса песто из базилика хорошего качества (нам нравится Rana’s)
    • 2 больших лимона
    • 1 большой спелый авокадо, тонко нарезанный или нарезанный
    • 1/3 чашка (39 г) обжаренного в меде миндаля (см. примечание 2)

    Инструкции

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C).Очистите и нарежьте сладкий картофель небольшими кусочками (кубиками 1/2 дюйма). Выложите на очень большую противень и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесночного порошка, болгарского перца и соли + перца (по вкусу; я добавляю 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца) См. Примечание 3 . Перемешайте все вместе, разложите картофель и поставьте в духовку. Жарьте в течение 10 минут, вытащите и перемешайте и верните в духовку еще на 10-15 минут или до тех пор, пока не станет хрустящей корочкой (время будет зависеть от размера картофеля и от того, насколько они разнесены на противне).

    • БЕЛЫЕ ФАСОЛИ : Выньте противень для сладкого картофеля из духовки и добавьте высушенные и промытые белые бобы прямо на противень. Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и еще немного соли и перца (я добавляю примерно 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, но добавляю по своему усмотрению) и перемешайте, чтобы согреть фасоль. Отложите в сторону.

    • COUSCOUS : Тем временем налейте бульон или воду в небольшую кастрюлю. Добавьте 1 чайную ложку сливочного или оливкового масла и доведите до кипения.После закипания снимите кастрюлю с огня. Добавьте сырой кус-кус и накройте кастрюлю крышкой. Примерно через 2-4 минуты жидкость должна впитаться; взбить кускус вилкой. Добавьте 1/4 стакана (55 г) песто, 1 столовую ложку лимонного сока и примерно по 1/4 чайной ложки соли и перца (опять же, по личному предпочтению).

    • СБОРКА : Наполните 4 миски равным количеством кускуса песто. Добавьте смесь жареного сладкого картофеля и фасоли. Добавьте свежий нарезанный или нарезанный авокадо в каждую миску и посыпьте равномерным количеством миндаля.При желании добавьте в каждую миску по дольке лимона. Выложите оставшиеся 1/4 стакана песто равномерно по мискам (используя более или менее по вкусу). Наслаждайтесь немедленно.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1 : Вот кускус, который я использую для этого рецепта Примечание 2 : Я использую купленный в магазине миндаль, обжаренный в меде. Примечание 3 : В зависимости от используемых ингредиентов (особенно песто) вам может не понадобиться столько соли / перца. Приправляйте каждый элемент блюда (кус-кус, картофель, фасоль), но добавляйте очень медленно и по вкусу.Если блюдо кажется плоским, ему, скорее всего, просто понадобится дополнительная щепотка соли / перца или выжимка лимона.

    Пищевая ценность

    Порция: 1 порция | Калории: 679 ккал | Углеводы: 123 г | Белок: 21 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 358 мг | Калий: 1304 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 22 г | Витамин A: 25331IU | Витамин C: 33 мг | Кальций: 179 мг | Железо: 6 мг

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов.Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь со специалистом в области питания.

    Салат из сладкого картофеля и киноа | Грязный фартук Челси

    Этот живой и свежий Салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо. Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Мы любим салаты из киноа! Попробуйте и другие фавориты, такие как салат из капусты и киноа, салат из капрезе из киноа или тайский салат из киноа.

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Мы одержимы салатом из сладкого картофеля и киноа — он обладает удивительной текстурой, восхитительным ароматом и прост в приготовлении! И это даже не имеет отношения к тому, сколько питательных веществ мы вкладываем в этот салат. В нем много полезных ингредиентов, которые делают салат невероятно насыщенным.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Квиноа — отличный источник растительного белка, который помогает сделать этот салат гораздо более сытным, чем обычный садовый салат.Одна чашка приготовленной киноа содержит около 8 граммов белка, и, в отличие от некоторых растительных белков, квиноа содержит полных белков . Это означает, что в нем есть все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно.

    Лимонный винегрет

    Мы покрываем салат из сладкого картофеля и киноа легким, свежим, полезным и острым винегретом. Есть дижонская горчица, лимонный сок, сушеные травы, уксус и оливковое масло. Все отличные ингредиенты и вместе они создают потрясающий аромат! Это один из самых популярных рецептов заправки, который у меня всегда есть под рукой, чтобы полить его быстрыми салатами или жареными овощами.Вот несколько советов:

    • Если вы предпочитаете заправки сладкое сторона , увеличьте количество меда до 1 столовой ложки. Как уже было написано, это более острая и кислая заправка.
    • Платье на свой вкус . Я люблю красиво заправленный салат, но знаю, что здесь много разных предпочтений. Добавляйте заправку медленно и по своему вкусу. Скорее всего, вам не понадобится вся партия заправки для этого салата, но, опять же, вы можете просто захотеть ее целиком! Я бы предпочел, чтобы у вас было больше, чем мало.Остатки повязки хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели. (См. «Подсказку» ниже).
      • Мы используем оставшуюся заправку поверх жареных овощей, быстрых салатов или сырых огородных овощей.
    • Веганская заправка : Весь салат веганский, при условии, что вы заменили мед на другой жидкий подсластитель. В этой ситуации отлично подойдет нектар агавы.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Остатки заправки, вероятно, отделятся и немного затвердеют, что совершенно нормально, поскольку оливковое масло затвердевает при низких температурах.Просто дайте повязке постоять при комнатной температуре около 20 минут, а затем встряхните, чтобы снова смешать — и она готова к использованию! Если вы не хотите дополнительной заправки (и предпочитаете салат с минимальной заправкой), не стесняйтесь разделить заправку пополам — она ​​красиво пополам!

    Давай поговорим о сладком картофеле

    • Красный и оранжевый сладкий картофель часто называют бататом в продуктовом магазине, и это на самом деле неточно. Настоящий ямс намного крупнее, крахмалистее и суше, чем сладкий картофель, и у него толстая и волокнистая кожица.
    • Не употребляйте коричневый или сладкий картофель с пурпурной кожурой (известный как «сухой» картофель) и палку со сладким картофелем с апельсиновой или красной кожицей . Этот сорт (известный как «влажный») более сладкий и имеет более кремовую текстуру. Мой любимый сладкий картофель для запекания в салате из сладкого картофеля и киноа? Либо Red Garnet, либо Jewel . (Вот статья с описанием различных разновидностей.)
    • Чтобы сладкий картофель запекся за время, указанное в рецепте, обязательно нарежьте его на маленьких кубиков размером 1/2 дюйма .Это также облегчает их смешивание и делает их более вкусными в салате! Чтобы узнать, как я нарезаю сладкий картофель кубиками, ознакомьтесь с этим рецептом жареного сладкого картофеля с пошаговыми фотографиями.
    • Чем больше места у сладкого картофеля (чем меньше он переполнен), тем лучше он прожаривается. Когда овощи на противне накладываются друг на друга, они в конечном итоге готовятся на пару, а не обжариваются. Это сделает их более мягкими / кашеобразными в салате. Я рекомендую использовать очень большой противень и следить за тем, чтобы у овощей было достаточно места для жарки.

    БЫСТРЫЙ СОВЕТ

    Собирая сладкий картофель в магазине, ищите твердый картофель без наростов и пятен на кожуре. Избегайте мягкого или влажного картофеля.

    Киноа

    Мы едим салаты из киноа много у меня дома — особенно летом с жареным стейком, курицей или лососем. Мой совет номер один — приготовьте киноа заранее . С приготовленной и охлажденной киноа, готовой к добавлению в салат, общая подготовка проходит намного быстрее.Дождаться, пока киноа полностью приготовится, приготовится на пару и остынет, несложно, но может занять много времени.

    Тем не менее, если вы готовите киноа одновременно с салатом, вот как ускорить процесс охлаждения киноа. : Выложите приготовленную и взбитую киноа на противень ровным слоем. Поместите противень в холодильник (или морозильную камеру) на 10-15 минут или пока не остынет до комнатной температуры.

    Салат из сладкого картофеля и киноа: другие начинки

    Помимо киноа и сладкого картофеля, о которых мы уже говорили, в этом салате также есть молодой шпинат, авокадо и сушеная клюква.Больше примечаний по каждому ниже:

    • Авокадо . Спелый авокадо придает невероятную кремовую текстуру! Если авокадо поддается мягкому давлению, вы знаете, что он спел и готов к употреблению в этом салате из сладкого картофеля и киноа.
    • Сушеная Клюква . Мы любим подслащенную клюкву, чтобы добавить немного пикантной сладости, но не стесняйтесь использовать вместо нее несладкую или сушеную клюкву!
    • Шпинат . Я рекомендую к этому салату молодой шпинат и очень рекомендую нарезать его крупно — благодаря отбивной он лучше сочетается со всем, и есть его намного приятнее.

    Варианты салатов из лебеды и сладкого картофеля

    • Добавьте мяса. Этот салат по умолчанию вегетарианский, но не стесняйтесь приготовить на гриле курицу или стейк на гриле (тонко нарезанный), чтобы подать на стороне или нарезать и выложить поверх салата. (Необязательно добавлять мясо в салат; на самом деле это довольно сбалансированный по макроэлементам салат с белком в киноа, углеводами в сладком картофеле и полезными жирами в авокадо.)
    • Добавить мясо без приготовления . Не хотите больше готовить после того, как приготовили этот салат? Я тебя не виню! Добавьте остатки измельченной курицы-гриль (приправленной лимонными травами, если сможете).
    • Поменяйте травы. Если вы не любитель базилика, попробуйте в этом салате кинзу или зеленый лук. Травы не обязательны, но добавляют приятный дополнительный вкус.
    • Добавьте другие начинки. Есть так много отличных вариантов для добавления в этот салат из сладкого картофеля и киноа! Некоторые идеи: жареные тыквенные семечки, семечки, нарезанный миндаль, фисташки, свежая петрушка, сыр фета, козий сыр.(Обожаю аромат козьего сыра с этим салатом!)

    Хранение салатов из сладкого картофеля и киноа

    • Этот салат не очень хорошо сочетается с заправкой и добавлением авокадо. Если вы не планируете есть весь салат за один присест, выбрасывайте только то, что вы будете есть в первый день с заправкой . Если вы храните заправку отдельно, этот салат можно хранить в холодильнике до 3 дней (за исключением авокадо).
    • Вот как я храню этот салат, чтобы есть в течение недели :
      • Приготовьте салат, как указано в рецепте, но исключите авокадо и не добавляйте заправку .
      • Салат равномерно разделить на три или четыре контейнера , храня приготовленную заправку в закрытой банке. Храните все в холодильнике.
      • Для авокадо : в первый день, когда вы будете наслаждаться салатом, разрежьте авокадо пополам. Нарезать 1/4 авокадо и добавить в салат. Возьмите оставшийся авокадо и выдавите все это лимонным соком. Храните его в герметичном пластиковом пакете в холодильнике. Добавляйте 1/4 авокадо каждый день, отрезая верхний слой, если он подрумянился.
      • Чтобы каждый день наслаждаться порцией этого салата из киноа, добавьте авокадо, полейте все заправкой, перемешайте и наслаждайтесь!

    Другие рецепты киноа

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Салат из сладкого картофеля и киноа

    Этот живой и свежий салат из сладкого картофеля и киноа сочетает в себе киноа со шпинатом, нежный жареный сладкий картофель, сладкую сушеную клюкву и сливочные кубики авокадо.Пикантный лимонный винегрет украшает этот салат.

    Ингредиенты

    Салат
    • 4 стакана (1,3 фунта; 550 г) нарезанного кубиками (1/2 дюйма кубика) сладкого картофеля (~ 2 средних / больших сладких картофеля)
    • 1 и 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
    • 1 стакан (190 г) киноа (сырого) + 2 стакана воды
    • 5 стаканов (4,4 унции; 125 г) свежего молодого шпината с удаленными стеблями и крупно нарезанными
    • 1 большой авокадо , нарезанный
    • 1/3 стакана (50 г) сушеной подслащенной клюквы
    • Дополнительно : 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
    Лимонный винегрет
    • 4 столовые ложки (59 г) красного винного уксуса
    • 1 и 1 / 2 столовые ложки (26 г) дижонской горчицы, не используйте обычную горчицу
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1 чайная ложка КАЖДОЙ: сушеный базилик, мед
    • 1 измельченный зубчик чеснока (~ 1 чайная ложка)
    • 1/2 стакана ( 108 г) оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 большой лимон (3 т. ложки (47 г) сока)

    Инструкции

    • СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ : Разогрейте духовку до 425 градусов F.Очистите сладкий картофель и нарежьте его кубиками размером 0,5 см. Выложите на большую противень с большим количеством места, чтобы овощи могли запекаться (а не на пару). Сбрызнуть оливковым маслом и посолить + поперчить. (Добавить по вкусу; я добавляю 3/4 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца.) Перемешайте все, чтобы покрыть, разложите картофельные кубики и запекайте в течение 15 минут, а затем переверните картофель и запекайте еще 10 -20 минут или до желаемой нежности.

    • КИНОА : Промойте киноа на мелком сите в холодной воде в течение примерно 30 секунд.В небольшой кастрюле смешайте промытую киноа с водой. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Установите минимальный огонь и готовьте под крышкой в ​​течение 15 минут или до тех пор, пока вода полностью не впитается в киноа. Выключите огонь и дайте настояться 5-10 минут. После приготовления на пару снимите крышку и аккуратно взбейте лебеду вилкой. Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. В спешке, спешу? Выложите его на противень и поместите в морозильную камеру на 15 минут.

    • ПРИПРАВКА : Смешайте все ингредиенты заправки, соль и перец (по вкусу — я добавляю 1/2 чайной ложки мелкой морской соли и 1/4 чайной ложки перца) в большую банку Мейсона. Закройте крышку и взболтайте до однородности. Пока готовите салат, храните в холодильнике. Снова взболтать перед заправкой салата. См. Примечание 1.

    • СБОРКА : Удалите стебли и крупно нарежьте шпинат. Перемешайте шпинат и полностью остывшую киноа. Добавьте охлажденный сладкий картофель, мелко нарезанный авокадо и клюкву.По желанию можно добавить базилик.

    • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ : (Перед добавлением заправки прочтите примечание 2 .) Перемешайте салат с желаемым количеством заправки. (У вас будет немного остатков, в зависимости от того, как вам понравились салаты. Мы используем около 3/4 заправки, но добавляем столько, сколько вам нужно.) Вкусите и приправьте еще раз; Обычно я добавляю в салат еще 1/8 чайной ложки мелкой морской соли. Наслаждайтесь немедленно.

    Примечания к рецепту

    Примечание 1: Чтобы салат оставался полностью веганским, замените мед другим жидким подсластителем, например агавой. Примечание 2: Хранение. Добавляйте заправку только к тому количеству салата, которое собираетесь съесть в этот день. Этот салат лучше всего есть сразу после заправки, поэтому, если вам нужны остатки, добавляйте авокадо и заправку только к той порции, которую вы будете есть сразу. Дополнительные советы по хранению см. В последнем абзаце сообщения в блоге.

    Пищевая ценность

    Порция: 1 порция | Калории: 482 ккал | Углеводы: 49,9 г | Белок: 7 г | Жиры: 30,1 г | Натрий: 173,6 мг | Клетчатка: 8,4 г | Сахар: 11.7 г

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь со специалистом в области питания.

    запеченных засахаренных ямсов — стиль соул-фуд!

    Это было давно, но время пришло — и я ДОЛЖЕН поделиться своим рецептом старого доброго запеченного засахаренного батата в стиле соул-фуд! Я называю запеченный засахаренный батат моей версией еды соул, потому что это тот вид засахаренного ямса, который можно купить в аутентичном ресторане соул-фуд.Этот засахаренный батат такой маслянистый и нежный. Практически тает во рту!

    Хотя я загрузил рецепт «Лучшего засахаренного ямса в истории» несколько лет назад, этот рецепт поможет этому рецепту оправдать свои деньги. Не поймите меня неправильно — оба рецепта потрясающие. Однако, если вы ищете засахаренный ямс в стиле южной или соул-фуд, этот рецепт вам подойдет. Кроме того, этот батат на самом деле легче приготовить, потому что в нем меньше этапов приготовления!

    Итак, теперь, когда у меня есть все ваше внимание, позвольте мне показать и рассказать вам, как я делаю свой запеченный засахаренный ямс — стиль еды соул!

    Для засахаренного ямса южного стиля я использую гранатовый ямс (на самом деле красный сладкий картофель!).Я люблю апельсиновую мякоть гранатового ямса. Из них получаются красивые засахаренные ямсы, к тому же они красивые и сладкие! Мне нравится покупать батат среднего размера, потому что с ним легче справиться, когда дело доходит до очистки и резки.

    Засахаренная смесь, которую я поливаю своим засахаренным бататом, представляет собой смесь масла, сахара и вкусных специй, таких как молотая корица, молотый мускатный орех и щепотка молотой гвоздики!

    Приготовить этот южный засахаренный батат очень просто. Просто вымойте батат, очистите и нарежьте его, затем полейте вкусной и очень ароматной засахаренной смесью и запекайте! Для этого батата не требуется кипячение или какой-либо другой шаг! Просто запекайте их, пока они не станут красивыми и нежными, и все готово!

    Перед тем, как начать, я предупреждаю вас, что этот батат будет быстрым! Все любят этот засахаренный ямс в южном стиле! Без шуток! Этот рецепт, вероятно, накормит около 8 человек (в зависимости от их аппетита!). Если вы кормите большую толпу людей, вы можете приготовить несколько блюд из этого батата! Вы МОЖЕТЕ удвоить и утроить этот рецепт!

    Посмотреть видеоурок


    Запеченный засахаренный ямс — стиль соул-фуд

    Цукаты из ямса — огромная часть южной кухни.Посмотрите, как легко приготовить этот батат для души сегодня!

    Гарнир

    Комфортная кухня, Южная / Душевная еда, День Благодарения

    Ключевое слово Цукаты из батата, праздничный рецепт

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Порций 6 порций

    Автор I Heart Recipes

    Ингредиенты

    • 5 бататов среднего размера
    • 8 столовых ложек соленого масла
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
    • 1 чашка гранулированного сахар
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта, не имитирующего

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 F.

    • Вымойте батат.

    • Очистите, затем нарежьте батат (убедитесь, что его толщина составляет около 1/2 дюйма).

    • Поместите батат в форму для запекания 9×13.

    • Положите масло в кастрюлю среднего размера и растопите его на среднем огне.

    • Когда масло растопится, посыпьте его белым и коричневым сахаром, молотой корицей, молотым мускатным орехом, молотым имбирем и молотой гвоздикой.

    • Выключите плиту, перемешайте ингредиенты и добавьте ванильный экстракт.

    • Вылейте засахаренную смесь на батат и попытайтесь покрыть весь батат этой засахаренной смесью.

    • Затем накройте форму для запекания фольгой и запекайте батат в духовке в течение 30 минут.

    • Достаньте батат из духовки и полейте его засахаренной смесью.

    • Накройте бататы крышкой и запекайте еще 15-20 минут.

    • Достаньте батат из духовки и дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.

    • Наслаждайтесь!

    Видео

    Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту получается очень сладкий и пушистый внутри.


    Запеченный сладкий картофель

    Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость.Если вы заняты и работаете весь день, я также люблю готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте. Добавлять к ним сироп или зефир не нужно; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

    Запеченный сладкий картофель — отличный полезный гарнир в осенние месяцы.Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного лучше или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

    Они также отлично подходят в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель, фаршированный итальянской маринарой и моцареллой. Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

    Полезен ли сладкий картофель?

    Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. С одной картофелиной среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, который придает оранжевым фруктам и овощам яркий цвет.

    подсказок

    Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами.Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

    Как запечь сладкий картофель

    Еще рецепты сладкого картофеля

    Запеченный сладкий картофель

    164 ккал 2.5 Белок 38 углеводов 0,5 жира

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 55 минут

    Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается совершенно сладким и пушистым внутри.

    • 4 средних сладких картофеля, по 5,5 унций каждый, очищенные
    • кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец
    • Дополнительные добавки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт

    • Разогрейте духовку до 425F. На противне (выстланный фольгой для облегчения очистки, если хотите) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

    • Выпекайте до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, 45–50 минут.

    • Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

    Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

    Blue Smart Points: 5

    Зеленых смарт-очков: 5

    Фиолетовые умные очки: 0

    Очки +: 4

    Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

    Фото: Джесс Ларсон

    .

    Скумбрия что приготовить из нее: Рецепт скумбрии, тушеной с морковью и луком

    СКУМБРИЯ может удивить! Часть 2 ОЧЕНЬ ХОЧУ, чтобы вы попробовали эти 5 РЕЦЕПТОВ — 7 СТРАВ

    5 простых рецептов приготовления скумбрии. Вам точно их захочется повторить! Спорим? 🙂

    РЕЦЕПТЫ:

    • !!! Во всех рецептах использую свежую (замороженную) скумбрию

    1 Скумбрия маринованная:

    • Скумбрия – 2-3 шт.
    • Лук – 3-4 шт.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Масло растительное – 100 мл
    • Уксус (у меня яблочный) – 50 мл
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Соль – 1 ст.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Перец красный острый – 0,5 ч.л.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч. л.

    2 Скумбрия пряная малосольная:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Вода – 500 мл
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сахар – 1 ст.л.
    • Горчица (у меня острая) – 1 ст.л.
    • Масло растительное – 1 ст.л.
    • Перец горошком – 0,5 ч.л.
    • Кориандр горошком – 0,5 ч.л.
    • Гвоздика – 2 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.

    3 Скумбрия, запеченная в горчичном соусе:

    • Скумбрия – 3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Горчица – 2 ст. л.
    • Соевый соус – 2 ст.л.

    4 Скумбрия на пару:

    • Скумбрия
    • Перец горошком (у меня смесь перцев) – 1 ч.л.
    • Лавровый лист – 2 шт.

    5 Маринад для скумбрии:

    • Лимон (нужна только цедра) — 1 шт.
    • Масло растительное — 3 ст.л.
    • Лук (небольшой) — 1 шт.
    • Петрушка — 4 веточки
    • Розмарин — 2 веточки
    • Тимьян — 4 веточки
    • Сахар — 0,5 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Укроп (сушеный) — 1 ч.л.
    • Тимьян (сушеный) — 1 ч.л.
    • Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
    • Паприка — 1 ч.л.
    • Перец черный молотый – щепотка
    • Перец белый молотый – щепотка

    ***Можно вместо сухих специй взять готовые специи для рыбы

    Приятного аппетита!

    скумбрия, как приготовить скумбрию, запеченная скумбрия, маринованная скумбрия, малосольная скумбрия, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, кухня на изнанку, минутка, скумбрия кухня наизнанку, 5 рецептов, скумбрия рецепты, скумбрия в духовке, скумбрия на гриле, скумбрия на пару, скумбрия в горчичном маринаде, скумбрия горчица, скумбрия в горчице, скумбрия как приготовить, как приготовить,

    Приготовление скумбрии, рецепты блюд

    Введение в ежедневное меню блюд из рыбы, в том числе и скумбрии, позволяет сделать наш рацион более здоровым и полноценным. Приготовленная по разнообразным рецептам: на пару, отварная или просто запеченная в духовке, скумбрия удивляет своим нежным мясом и пикантным вкусом.

    Польза и вред скумбрии

    Быстрая рыбка обитает преимущественно в теплых морях. Основу ее рациона составляют рачки и мелкие морские обитатели.

    Мясо скумбрии – полноценный белок и жирные кислоты Омега 3 и Омега 6. Помимо этого скумбрия богатый источник витаминов и микроэлементов. Включение в меню блюд из скумбрии станет хорошей профилактикой внезапных инсультов и инфарктов, предохранит от развития атеросклероза и болезни Альцгеймера.

    Безусловно, рыба и блюда из нее необходимы нам для здорового питания. И диетологи рекомендуют включать ее в меню не реже трех раз в неделю. Правда, людям, которые следят за своим весом, рекомендовано скумбрию отваривать или готовить на пару. Так она менее калорийна.

    Не стоит кушать любые блюда из скумбрии тем, у кого имеется аллергия на любую рыбу или морепродукты, индивидуальная непереносимость даров моря.

    Кулинарные особенности рыбы

    Отличительной особенностью скумбрии можно считать ее полную доступность по цене, простоту предварительной подготовки и легкость приготовления даже изысканных блюд.

    Из скумбрии готовят большое количество самых разных супов, горячих и холодных закусок, великое множество салатов. Рыбу солят и маринуют, запекают в духовке с лимоном и овощами, готовят на гриле и жарят на сковороде, отваривают и готовят на пару.

    Продукты, соусы и специи для скумбрии

    Скумбрия довольно жирная рыба, поэтому она великолепно сочетается с различными продуктами:

    • свежими и печеными томатами;
    • картофелем, кабачками и морковью;
    • огурцами, баклажанами и сладким перцем;
    • любым видом капусты;
    • шампиньонами и боровиками, да и с другими грибами;
    • лавровым листом, гвоздикой, кориандром и мускатным орехом.

    Дополнить рыбное блюдо, придать ему новую изюминку поможет добавление апельсина и клюквы, кислых яблок и ананаса.

    Из зелени к рыбным блюдам лучше выбирать петрушку, шпинат, салат и сельдерей. А вот колечками зеленого лука скумбрию засыпаю после приготовления.

    Заправочные соусы к рыбе готовят на основе сметаны, майонеза, уксуса и растительного масла. Особо ценятся готовые соусы: имбирный, тар-тар, луковый и томатный с орехами. В состав многих заправок входит майонез, твердый и мягкий сыр и сливочное масло.

    Незаменим для морской рыбы сок лимона. Он придает блюдам вкус приятной свежести и отбивает запах йода. При желании этот сок можно заменить соком винограда или нерафинированным маслом оливы (холодного отжима).

    Способы приготовления

    На прилавки российских магазинов рыба поступает в замороженном виде, в виде пресервов, копченой (горячего и холодного копчения) и в виде консервов. Купить свежую скумбрию у нас практически невозможно, ее реально найти только в некоторых приморских городах.

    Размораживать рыбу рекомендуется в холодильнике. Медленное оттаивание сохранит плотную текстуру рыбного филе.

    Отварная и паровая скумбрия

    Отваривание кусочков скумбрии позволит сделать вашу еду полезнее. Мягкая вареная рыбка сохранит весь набор витаминов и полезных микроэлементов.

    Перед варкой тушку надо выпотрошить, срезать плавники, хвост и отрубить топориком голову. Чешую снимать не требуется, ведь у рыбы она гладкая и чистая.

    Тушку надо сбрызнуть соком лимона, посолить и обсыпать душистыми травами тимьяна или базилика. Паровую скумбрию можно приготовить в пароварке или в мультиварке. Нежная рыбка при таком способе приготовления наиболее полезна.

    Свежая или размороженная рыба, приправленная специями и солью, приготовится в пароварке примерно за полчаса. В кастрюле на плите целая рыбина сварится за 25 минут, а кусочки примерно за 10 минут. Мясо готовой рыбки становится полностью белым, без розоватого отлива.

    Совет – когда готовите отварную скумбрию, то не превышайте время варки. Переваренная рыбина станет безвкусной, а мякоть напомнит кусок резины.

    Паровую и отварную рыбу вкуснее всего подавать с картофельным пюре, отварными крупами или с паровым овощами. Не рекомендуется подавать скумбрию с гарниром из макаронных изделий. Они притупляют вкус самой рыбки, пряча его за своей мучной сытностью.

    Запеченная скумбрия

    Самый известный способ приготовить вкусную скумбрию – запечь ее в духовке. Тушку рыбы фаршируют свежими овощами, зеленью и кусочками лимона. Обваливают в специях (черный перец и зерна горчицы), солят и посыпают чесноком.

    Подготовленную рыбку заворачивают в фольгу и готовят в разогретой до 170 градусов духовке примерно 35 – 40 минут. Фольга сохраняет аромат приправ, вкус самой рыбы, и блюдо получается очень сочным.

    Совет – используя духовку, не надо полностью размораживать рыбину. Так она сохранит свою сочность и не пригорит.

    Рецептов приготовления скумбрии в духовке множество, но большинство из них базируется на простых основных приемах:

    • Перед приготовлением можно просто разделать скумбрию на кусочки. Пересыпать их приправами, посолить и поперчить. Затем обмакнуть каждый кусочек в смесь сметаны и кетчупа, разложить рыбу на пергаменте и украсить полукольцами лука. Противень с рыбой залить оставшимся соусом и поставить на полчаса в духовку.  Скумбрию в хрустящей корочке можно украсить дольками лимона.
    • Можно запечь морскую рыбку целиком за 50 минут в мультиварке и духовке.
    • Микроволновка приготовит запеченную скумбрию за 45 минут (только ее надо завернуть в фольгу).
    • Гриль при средней скорости обдува приготовит рыбу за полчаса.

    Лучшие специи для запеченной скумбрии – майоран и душица, способные усилить вкус любой рыбы. Лавровый лист и мелисса подсластят и добавят свежести. Тимьян и куркума обогатят пряными вкусами.

    Большое содержание жира в тушке скумбрии дает прекрасную возможность готовить из рыбки шашлык или запекать на гриле и в фольге без добавления кулинарных масел.

    Испортить скумбрию могут только зира, паприка и корица.

    Маринование и засол скумбрии

    Секрет вкусной маринованной скумбрии не только в маринаде. Начинать приготовление холодной закуски надо сразу, как только рыба немного разморозится и ее станет можно нарезать. Так она сохранит свой сок и приятный нежный вкус.

    Для засола рыбу надо выпотрошить и промыть. Обсушить полотенцем и пересыпать солью внутри и снаружи тушки. Выложить в лоток, добавить перец горошком и лавровый лист. Накрыть плоской тарелкой и установить груз. Под гнетом рыбу выдерживают два дня на одном боку и столько же на другом.

    Жарка скумбрии

    Приготовление обжаренных кусочков рыбы на сковороде – не самый популярный, но хорошо известный способ приготовления скумбрии. Обжаренную рыбу покрывает золотистая хрустящая корочка, а сухость компенсируется жиром самой рыбы и маслом, на котором она готовится. Время зависит от размера обжариваемой скумбрии. Обычно достаточно обжарить по 5 – 7 минут с каждой стороны.

    Неизменные специи для обжаривания – соль и перец. Можно приправлять рыбу черным, красным и белым перцем или взять их смесь.

    Совет – посолите не скумбрию, а масло в сковороде, и рыба сама возьмет соли, сколько надо.

    При обжаривании скумбрии в сковороду можно добавить немного чеснока, тимьяна и мускатного ореха. Добавки усилят вкус и сделают его уникальным.

    Несколько капель лимонного сока устранят специфический запах морской воды, а куркума придаст жареному блюду сладковатый вкус и насыщенный цвет.

    Для свежего вкуса и аромата жареную рыбу можно приправить зеленью мелисы, чабреца и петрушки.

    Совет – горячее масло усиливает вкус добавленных специй. Поэтому стоит готовить рыбу на сковороде только с одной выбранной специей.

    Тушение скумбрии

    Когда хочется нежного мяса рыбки, без острых специй и пряностей, можно скумбрию просто потушить. Рыбку готовят на овощной подушке или в нежном сметанном соусе. Для остроты можно добавить немного перца. А свежая мята, и мелисса оттенят свежий аромат тушеной рыбы.

    Рецепты приготовления скумбрии

    Скумбрия с картофелем в мультиварке

    Техника позволит приготовить вкуснейшую рыбу с картофелем буквально за полчаса. Понадобится:

    • тушка скумбрии;
    • большая морковина;
    • пара луковиц;
    • сметана;
    • пара картофелин;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Разморозьте скумбрию, очистите, промойте и нарежьте кусочками.
    2. Лук покрошите, а морковь натрите. Приготовьте пассеровку на растительном масле и переложите ее в чашу прибора.
    3. Выложите на обжаренные овощи кусочки рыбы. Посолите и поперчите.
    4. Добавьте мелко нарезанный картофель.
    5. Смешайте сметану с водой и залейте соусом рыбу и картофель.
    6. Установите режим мультиварки «Тушение» и готовьте 20 минут.
    7. Перед подачей на стол заправьте блюдо зеленым луком.

    Скумбрию в мультиварке можно и жарить, точно так же, как и треску. По рецепту, который вы узнаете из видео, можно вкусно пожарить и ту, и другую рыбку:

    Салат из отварной скумбрии

    Для легкого нежного салата понадобится:

    • филе скумбрии;
    • зеленый огурчик;
    • кислое яблоко;
    • стебель сельдерея;
    • зелень петрушки и шпината.

    Приготовление:

    1. Отварите рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и горошкам черного перца. Остудите и полейте уксусом.
    2. Остальные ингредиенты покрошите ножом, переложите в салатник и смешайте с солью и перцем.
    3. Поверх нарезки разложите кусочки скумбрии и полейте салат растительным маслом.

    Получился полезный и вкусный салат.

    Отварная душистая скумбрия в бульоне

    Для вкусного и ароматного блюда понадобится:

    • полкилограмма филе скумбрии;
    • небольшой лимон;
    • смесь итальянских трав и перец горошком.

    Приготовление:

    1. Выложите на дно кастрюли луковую шелуху, разрезанную пополам луковицу и лимон. Залейте все водой и поставьте на огонь.
    2. Как только вода закипит, положите специи и нарезанное кусочками филе.
    3. Убавьте огонь и варите 8 – 10 минут.
    4. Кусочки рыбы переложите в порционные тарелки и залейте процеженным бульоном.

    При желании отварную скумбрию можно подать с рисом или овощами.

    Вкусное и питательное мясо скумбрии можно готовить часто по нескольким причинам:

    • Потому что это не сложно.
    • Есть множество способов приготовления.
    • Есть в каждом магазине и доступна по цене.
    • Приготовить изысканное угощение под силу и молодой хозяйке.

    Приятного всем аппетита!

    Скумбрия, запеченная в фольге в духовке

    Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это полностью универсальное блюдо, оно хорошо подойдет как к праздничному столу, так и в будни. Мясо скумбрии жирное само по себе, поэтому в фольге оно всегда получается очень сочным, мягким и просто тает во рту! Предлагаем на ваш выбор 10 вкусных и быстрых рецептов приготовления запеченной скумбрии, пошагово описывающих весь процесс. А для того, чтобы скумбрия вышла еще вкуснее и потеряла свой специфический запах, не забывайте всегда мариновать ее в лимонном соке и в приправах для рыбы.

    Вкусная скумбрия в фольге в духовке — пошаговый рецепт

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Время готовки: 1,5 часа.

    Порций: 2-3 шт.

    Для начала предлагаем вам пошаговое описание приготовления вкусной скумбрии в фольге с яблоками. Если на первый взгляд вам покажется, что яблоки и рыба – это несовместимые продукты, просто приготовьте скумбрию с кисло-сладкими яблоками в духовке и вы убедитесь в обратном! Для помощи – рецепт с наглядными пошаговыми фото.

    Калории: 144 ккал

    Белки: 11.4 г

    Жиры: 9.5 г

    Углеводы: 2.9 г

    • Разморозьте скумбрию при комнатной температуре, отрежьте ей голову, удалите плавники и жабры, а брюшко хорошо выпотрошите. Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Выложите рыбу на матовую сторону фольги для запекания.

    • Рыбу замаринуйте в лимонном соке и натрите солью, дайте ей полежать с полчасика, чтобы хорошо пропиталась маринадом.

    • Чтобы было еще вкуснее, можно немного смазать рыбку внутри и снаружи растительным или оливковым маслом.

    • Далее очистите яблоки, нарежьте их на дольки небольшой толщины и нафаршируйте ими рыбку. Если яблоко останется, выложите его дольки вокруг тушек.

    • Рыбу с яблоками заверните в два слоя фольги.

    • Запекайте скумбрию в разогретой до 190-200 градусов духовке 40-45 минут. Рыбу в фольге можно также приготовить в мультиварке при режиме «Выпечка».

    • Скумбрия в фольге по этому рецепту хороша как отдельное блюдо, но может подаваться и с любым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Совет: на вкус приготовленной рыбы сильно влияет, насколько она свежая. Поэтому, покупайте только свежую или замороженную скумбрию с незамутненными глазами, без слизи и без неприятного запаха прогорклого рыбьего жира. Сама тушка должна быть плотной, а при надавливании пальцем должна быстро принимать свою первоначальную форму.

    Простой рецепт скумбрии с лимоном в фольге

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Один из самых вкусных и популярных рецептов запекания скумбрии в фольге – это скумбрия с лимоном. Однако рыбка будет еще аппетитнее, если к ней добавить томаты и свежую пряную зелень, а также различные специи.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Томат – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Укроп, петрушка – небольшой пучок.
    • Масло сливочное или растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите жабры и голову.
    2. Промойте и обсушите, снаружи и внутри натрите специями и солью.
    3. Надрежьте тушку поперек наискось в нескольких местах, с одной стороны.
    4. Нарежьте тонкими полукольцами лук, лимон и томат.
    5. Вставьте полукольца лука, лимона и томата в надрезы сбоку рыбы.
    6. Положите остатки овощей, лимона и свежую зелень в брюшко.
    7. Сливочным или растительным маслом смажьте фольгу, на нее выложите рыбку.
    8. Каждую рыбку заверните в свой кусок фольги в два слоя.
    9. В разогретой до 200 градусов духовке запекайте рыбу около 30-35 минут (ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Большая рыба будет запекаться медленнее, чем мелкая.
    10. Подавайте рыбу с лимоном, извлекши из фольги, в горячем или немного остывшем виде с любым гарниром: свежим салатом из зелени, с отварным рисом, картофелем или с тушеными овощами.

    Приятного аппетита!

    Скумбрия с картошкой с духовке

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Скумбрия с картошкой в фольге – это одновременно и очень вкусная рыбка, и превосходнейший гарнир к ней, поэтому такой способ запекания понравится большинству хозяек, ведь он отлично экономит время! Освоив этот рецепт, приготовьте таким же образом скумбрию с любыми другими овощами, например, с морковью, с кабачками, со спаржевой фасолью или с любым овощным миксом.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2-3 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Картофель – 0,5-0,7 кг.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Приправы для рыбы – по вкусу.
    • Приправы для картофеля – по вкусу.
    • Перец белый молотый – по вкусу.
    • Растительное масло – 2-3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу выпотрошите, удалите головы, хвост и плавники, а также жабры.
    2. Промойте тушки под холодной проточной водой, обсушите.
    3. Каждую тушку замаринуйте в соке лимона, в специях для рыбы, в белом молотом перце и в соли, выложите в миску и прикройте крышкой, оставьте на 30 минут.
    4. Очищенный картофель за это время нарежьте на половинки кружков (мелкий – на кружки), толщина – не более 0,5 см.
    5. Лук репчатый нарежьте на половинки колец или на кубики и смешайте с картофелем, подсолите по вкусу и сдобрите приправами для картофеля, а также растительным маслом.
    6. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, на нее выложите тонким слоем картофель с луком, а сверху – замаринованную скумбрию.
    7. Накройте все фольгой и запекайте в духовом шкафу 30-40 минут (температура – 190-200 градусов).
    8. Через указанное время снимите фольгу сверху.
    9. Доведите блюдо до готовности без фольги: готовность проверяйте по картофелю и появлению красивой корочки на рыбе.
    10. Подавайте блюдо к столу горячим, вынув из противня и полив соком, который образовался во время запекания.

    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Если вы хотите нетрудоемкое, но вкусное, а к тому же еще и празднично-красивое блюдо, тогда приготовьте скумбрию с луком и лимоном в фольге в духовом шкафу. Набор продуктов вам потребуется очень простой и доступный. Самое главное, чтобы скумбрия, травки и специи были свежими – это очень благотворно отразится на вкусе блюда.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 3 шт.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Лимон – 1 шт. или по вкусу.
    • Лимонный сок – 1-2 ст. л.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Свежие пряные травы – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В самом начале подготовьте рыбу, удалив голову, жабры, плавники, выпотрошив ее и обмыв.
    2. Обсушенную скумбрию натрите лимонным соком, солью и специями для рыбы, дайте промариноваться за 30-40 минут.
    3. Лук нарежьте полукольцами, лимон – тонкими полукружками.
    4. Снаружи на тушках с одной стороны сделайте надрезы, а в них вставьте дольки лимона.
    5. Брюшки скумбрий можно набить пряными травами для дополнительного вкуса и аромата (свежим розмарином, тимьяном, петрушкой, укропом или базиликом).
    6. На слой фольги, смазанной маслом, выложите подушку из лука.
    7. Сверху выложите рыбу и заверните ее в фольгу.
    8. До 200 градусов нагрейте духовку, рыбу выложите на противень и запекайте не более 35-40 минут.
    9. Затем можно снять фольгу и еще минут 5 запекать рыбу под грилем, чтобы на ней образовалась красивая корочка.
    10. Подавайте скумбрию с луком и лимоном, когда она немного остынет, украсив веточками свежей зелени.

    Приятного аппетита!

    Совет: если у вас нет под рукой готовых специй для рыбы, вы можете взять сушеный или свежий укроп, чеснок, толченый шалфей, сушеный розмарин, белый перец, молотый кориандр и измельченный лавровый лист.

    Вкусный и полезный рецепт скумбрии с овощами

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Скумбрия с овощами, запеченная в духовке в фольге – это отличный вариант, когда вы хотите приготовить и рыбу и гарнир одновременно. Благодаря фольге, удерживающей влагу, овощи хорошо тушатся в собственном соку с небольшим количеством растительного масла, а мякоть рыбы отлично пропитывается овощными ароматами.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 4 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Спаржевая фасоль – 150 гр.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Смесь перцев – по вкусу.
    • Кинза, укроп, петрушка – по вкусу.
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Скумбрию, уже заранее размороженную, разделайте как обычно, удалив голову, жабры и внутренности.
    2. Обмойте рыбку холодной водой, обсушите внутри и снаружи бумажным полотенцем.
    3. Далее натрите рыбку солью, соком лимона и смесью перцев.
    4. Теперь подготовьте овощи, хорошо промыв их и очистив.
    5. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите через пресс.
    6. Морковь натрите на терку либо нарежьте тонкими кружочками.
    7. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками.
    8. Помидоры нарежьте на дольки. Помидорки черри можно класть целиком.
    9. Свежую зелень порубите.
    10. Смажьте глубокую форму для запекания растительным маслом.
    11. На фольгу выложите овощи в виде подушки для рыбы, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните сверху растительным маслом.
    12. На овощи выложите скумбрию, сверху закройте форму для запекания слоем фольги.
    13. Запекайте под фольгой скумбрию с овощами 30-40 минут (190-200 градусов), затем фольгу снимите и продолжайте готовить блюдо без нее, пока рыба и овощи не станут мягкими.

    Приятного аппетита!

    Совет: если у вас нет глубокой формы для запекания, тогда сделайте форму из фольги в виде коробочки, в нее выложите овощи и рыбу, а сверху также оберните фольгой.

    Фаршированная скумбрия в духовке

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Фаршировать скумбрию можно как любыми пассерованными овощами, так и просто зеленью, зеленью с сыром, с каперсами, с маслинами, оливками и т.д. – выбор начинки целиком и полностью зависит от вашей фантазии! Мы же предлагаем вам запечь фаршированную скумбрию в духовке с томатами, болгарским перцем, луком и морковкой. А фаршировать будем в этот раз не брюшки, а спинки у скумбрий, чтобы получилось совсем уж оригинально!

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 4 шт.
    • Сыр твердый – 150-200 гр.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Кабачок маленький – 1 шт.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Специи для овощей – по вкусу.
    • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу вместе с головой, удалив жабры и плавники, надрежьте, но не вдоль брюшка, а по спинке вдоль хребта (от хвоста до головы).
    2. Потом надрежьте у каждой рыбы сам хребет возле головы и возле хвоста и удалите его.
    3. Далее аккуратно удалите внутренности, не повредив у рыб брюшко.
    4. Промойте и обсушите скумбрию.
    5. Вотрите в рыбу со всех сторон соль, специи и сок из свежего лимона, оставьте на полчаса для маринования.
    6. Для начинки вымойте, очистите и нарежьте все овощи мелкими кубиками. У помидоров можно снять шкурку.
    7. Все нарезанные овощи пассеруйте или обжаривайте на сковороде в масле до полуготовности, подсолите и приправьте любыми специями для овощей. Сюда же можно добавить рубленую свежую зелень и свежий чеснок.
    8. Маринованную скумбрию сверху наполните остывшими овощами.
    9. На смазанную маслом фольгу выложите скумбрию на брюшко, чтобы начинка была сверху (каждую рыбину выкладывайте на свой кусок фольги на матовую сторону).
    10. Смажьте тушки с боков растительным маслом, чтобы они не прилипли, и оберните фольгой в два слоя.
    11. В прогретую до 190-200 градусов духовку выкладывайте завернутую скумбрию, уложенную на противень начинкой кверху.
    12. Сыр натрите на средней терке.
    13. Через 35-40 минут достаньте скумбрию, сверху фольгу надрежьте, а начинку присыпьте сыром.
    14. Запеките рыбу снова до появления красивой румяной корочки на сыре (еще 10-15 минут).
    15. Готовую фаршированную скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу горячей или остывшей, украсив свежей зеленью, – в любом случае будет вкусно!

    Приятного аппетита!

    Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

    🕜2 час.  10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Вот вам еще один совершенно легкий, но при этом хороший и проверенный способ запекания скумбрии. На этот раз основным компонентом для маринования будет майонез любой жирности. Этот соус прекрасно обогащает мясо рыбы своим вкусом, особенно лакомой получается кожица.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 3 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Петрушка и укроп – небольшой пучок.
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности и жабры, обмойте.
    2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
    3. Скумбрию подсолите, приправьте специями и хорошенько обмажьте майонезом, как внутри, так и снаружи.
    4. Внутрь вложите укроп и петрушку по нескольку веточек (можно готовить и без свежей зелени или заменить ее на замороженную, а также добавить нарезанный репчатый или зеленый лук).
    5. Дайте рыбкам мариноваться в майонезе и специях половину часа – час, а потом заверните их в фольгу, чуточку смазанную изнутри растительным маслом.
    6. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и запекайте рыбу в фольге, выложенную на противень, 35-40 минут.
    7. Затем фольгу сверху снимите и запеките рыбу под грилем еще 5 минут, чтобы появилась красивая корочка.
    8. Подавайте скумбрию с майонезом вместе с салатом из свежих овощей.

    Приятного аппетита!

    Очень простой рецепт скумбрии с зеленью в фольге

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Чаще всего в магазине можно купить уже готовую копченую или законсервированную скумбрию, что, конечно же, хорошо. Однако продается скумбрия и в замороженном виде, но не все любят ее из-за сильного специфического рыбного запаха. Однако сок лимона, специи и другие ингредиенты, например – свежая зелень и горчица хорошо удаляют запах рыбы и делают запеченную скумбрию очень вкусной! Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Сыр твердый – 100 гр.
    • Горчица – 1-2 ч.л.
    • Специи для рыбы – по вкусу.
    • Зелень укропа и петрушки – 10 гр.
    • Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
    • Белый молотый перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите плавники и жабры, вымойте и обсушите. Голову можно удалить или оставить.
    2. На одном боку каждую рыбину надрежьте наискось в нескольких местах.
    3. Далее натрите рыбку лимонным соком, горчицей (столовой или французской), специями и солью.
    4. Твердый сыр натрите на терке, а зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и мелко нарубите.
    5. Зелень с сыром смешайте в мисочке, сбрызните слегка соком лимона, приправьте белым перцем и подсолите.
    6. Нафаршируйте рыбку зеленью с сыром, заверните в фольгу.
    7. Дайте рыбе промариноваться 30-40 минут.
    8. Запекайте скумбрию в фольге с зеленью 35-40 минут при температуре 180-190 градусов (время и температура – ориентировочные, все зависит от того, насколько мощная у вас духовка; время можно увеличить на 5-10 минут).
    9. Подавайте скумбрию с зеленью целиком либо разделив на порционные куски, дав ей немного остыть. На гарнир отварите рис или картофель.

    Приятного аппетита!

    Вкусная скумбрия с морковью и луком

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Попробуйте запечь в духовке скумбрию с морковью и луком: в фольге эта рыба с овощами получается просто идеальной! Такой вариант ее приготовления простой и быстрый, он хорош тем, что не требует никаких сложных ингредиентов-компаньонов, а в итоге у вас получится вкусное и бюджетное блюдо для семейного ужина.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная – 2-3 шт.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Лук репчатый – 2-3 шт.
    • Морковь – 2-3 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Белый или черный молотый перец – по вкусу.
    • Приправы для рыбы – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу освободите от внутренностей, удалите плавники, жабры и головы.
    2. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
    3. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
    4. Лук с морковью обжарьте или пассеруйте на растительном масле до полуготовности, затем посолите и приправьте перцем.
    5. Лимонным соком внутри и снаружи натрите скумбрию, подсолите и приправьте тушку специями.
    6. Дайте рыбкам промариноваться за 30-40 минут, затем в брюшки уложите пассерованные овощи.
    7. Сверху скумбрию обмажьте растительным маслом, но слегка, чтобы она не прилипла к фольге.
    8. Заверните рыбу в два слоя фольги и запекайте в разогретой духовке 35-40 минут (температура 190-200 градусов).
    9. Слишком горячую скумбрию с морковью и луком остудите в фольге и подавайте к столу теплой или полностью остывшей.

    Приятного аппетита!

    Совет: если у вас под рукой нет свежего лимона или лимонного сока, его можно заменить на гранулированную лимонную кислоту, разведя одну треть чайной ложки кислоты в 2-3 столовых ложках воды.

    Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴3 🖨

    Сыр и помидоры – это просто идеальные компаньоны для приготовления любой рыбы, благодаря им она становится намного сочнее. Запеченная в духовке по этому рецепту, скумбрия готовится очень быстро, самое главное, это выделить ей хотя бы полчаса на маринование, чтобы мякоть получилась еще вкуснее и нежнее.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Сыр твердый – 200 гр.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1-2 шт.
    • Сливочное масло – 60 гр.
    • Лимонный сок – 1 ст.л.
    • Приправы для рыбы – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Размороженную скумбрию выпотрошите, удалите из брюшка пленки, жабры, отрежьте голову (по желанию можно запекать рыбу и вместе с головой).
    2. Натрите скумбрию лимонным соком, солью и приправами, дайте ей промариноваться не менее получаса.
    3. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками вместе со шкурками (или удалите шкурки, ошпарив помидоры кипятком).
    4. Лук для начинки порежьте на кубики и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, добавьте нарезанные помидоры.
    5. Слегка потушите овощи, не более 3 минут.
    6. Подсолите начинку и приправьте ее любыми специями на ваш вкус.
    7. Тушку скумбрии выложите на плотный слой фольги, брюшко набейте овощной начинкой.
    8. Заверните скумбрию в фольгу и запеките в течении 35 минут при температуре 180-190 градусов.
    9. Затем откройте фольгу сверху (снизу рыбка должна оставаться в фольге).
    10. Посыпьте скумбрию тертым сыром и запеките в духовке до готовности, пока сыр не расплавится (еще 5-10 минут).
    11. Готовую скумбрию с сыром немного остудите в фольге, а потом подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Скумбрия запеченная — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

    Отзывы (107)

    alika_1187

    Мне вот интересно,где люди ее охлажденную находят. …(у нас либо копченую продают либо замороженную,и то не найдешь) а горьковатая она по той же причине, что попадает к нам рыбка уже не первой свежести……рыба очень жирная, этот жир окисляется и дает горечь….

    16 January 2015 в 09:38

    antiterror

    вначале сразу ошибка, растительное масло не растворяет соль и сахар, поэтому рыбу надо сначала посолить, дать соли впитаться, потом смазывать маслом, так же и салаты.ю сначала солить, потом добавлять масло

    12 January 2015 в 01:49

    lara.dukhu

    Очень люблю запечённую скумбрию!!! А попробуйте нафаршировать грибочками запечёнными на гриле, лучком и острым сыром… Пальчики оближешь!!!

    11 January 2015 в 22:18

    sylisa

    на вкус на цвет товарища нет а скумбрию я делала рулетом (заливная) и очень даже вкусно рецепт вычитала на одноклассниках

    11 January 2015 в 20:00

    acs0

    Эта рыба годится только в засол))) Вы видите в магазинах сельдь свежую? Потому и нет то что данная рыба вкусна только в засоле а не в гриле или пожаренная, хотя есть и любители такого. ..

    11 January 2015 в 18:31

    acs0

    Народ ну невкусная это рыба! Я 10 лет запекаю в фольге и на гриле и в костре и где только не запекал, скумбрия обладает специфическим горьковатым вкусом, соусами его и блокируют, вкуснее Сибаса рыбы нет лично мое мнение! Цена обо всем говорит на рыбу!

    11 January 2015 в 18:23

    vu-71

    На углях и в фольге-безумно вкусно она получаеться…

    11 January 2015 в 17:49

    ctc2002

    Скумбрию без головы натереть солью на час и запечь на решетке. Без масла (там своего жира полно) и без перца (очень вкусовая рыба). Соусы вообще не нужны, т.к. скумбрия имеет свой очень ярко выраженный вкус. С соусом минтай лопайте или сосиски…

    11 January 2015 в 03:09

    zykov.ma

    лосоь лучше

    10 January 2015 в 22:10

    42.dfhu

    спасибо….начинаю делать

    10 January 2015 в 13:15

    nikan54

    А мы всегда так делаем. Вкуснатища……!

    10 January 2015 в 12:31

    iskander1955

    Народ а если просто почистить от внутренностей немного нет не солить а сделать как моя теща делала. … смешать сметану (ну не любила Мария Николаевна майонез) с хорошей Аджикой натереть рыбу(любую) и обжарить ммм и вам не должно не понравиться гриль отдыхает

    10 January 2015 в 11:09

    Ольга

    скумбрия в духовке, без лимона. масла и прочей бяки — сама по себе скусная

    10 January 2015 в 02:18

    vladen

    С морковкой в фольге пойдет нежирная рыба, а хорошая скумбрия — только так (только не слущайте этот бред про очистить от костей и рёбер

    10 January 2015 в 01:23

    vladen

    Макрель на фото столь девственна, что не верится, что ее лишили костей (рёбра -тоже кости). Понты с бумажкой доставили, рекомендую попробовать тот же приём с туалетной. А если скинуть за борт понты статьи, то скумбрия (охлажденная, 1 кг) на гриле безумно хороша. Да… Кулинарши… Почитайте Земингуэя Старик и море и поймёте, что можно не париться с запеканием лимона

    10 January 2015 в 01:13

    Самые интересные и вкусные рецепты. Скумбрия холодного копчения

    27. 07.2018


    Летом, как никогда в другое время года, хочется полакомиться ароматной рыбкой, да под хороший алкоголь, в веселой компании, не правда ли? В этом случае идеальным выбором станет скумбрия холодного копчения — ее можно подавать к столу как самостоятельное блюдо вместе с гарниром, так и в качестве закуски к пиву и другому алкоголю.

    Приготовить рыбу несложно, но это достаточно длительный процесс. Однако результат стоит затраченного времени и сил, и вы гарантированно получите восторженные отзывы ваших гостей. Поэтому не откладывайте дело в долгий ящик, и как можно скорее попробуйте наш рецепт скумбрии холодного копчения.


    Готовим скумбрию холодного копчения

    Один из секретов успеха этого рецепта заключается в его простоте, и с ним справится даже начинающий. Главное – хорошо подготовить и засолить тушки, чтобы получить желаемый вкус. На ваш выбор мы предлагаем два варианта посола – сухой и мокрый.

    Скумбрия мокрого посола

    Нам понадобится:
    • Скумбрия – 2-3 тушки
    • Вода – 1 литр
    • Соль -100-120 гр
    • Сахар – 10 гр
    • Специи – черный перец, лавровый лист, мускатный орех и другие на ваш вкус
    1. Перед посолом удаляем у рыбы внутренности и жабры, тщательно промываем и обсушиваем рыбу.
    2. Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль, сахар и специи, доводим до кипения и отключаем. Остужаем рассол при комнатной температуре.
    3. В глубокую тару укладываем тушки, заливаем их рассолом, ставим утяжелитель. Помещаем посуду с рыбой в холодильник на 2 суток.

    Скумбрия сухого посола

    Нам понадобится:
    • Скумбрия – 2-3 тушки
    • Соль – 100 гр
    • Специи – любые по желанию
    1. Рыбу промываем под водой, удаляем внутренности и жабры. Обсушиваем с помощью сухих салфеток.
    2. Внутрь каждой тушки засыпаем по 1 ст. ложке соли, также натираем солью тушки снаружи. По желанию вместе с солью можно добавить специи, чтобы усилить вкус и аромат.
    3. На дно глубокой посуды высыпаем слой соли, на него слоями укладываем рыбу и посыпаем сверху остатками соли. Придавливаем сверху чем-нибудь тяжелым и ставим в холодильник на 2 суток. В течение этих дней рыбины нужно менять местами внутри посуды, чтобы они равномерно засолились.

    Холодное копчение скумбрии в домашних условиях

    В дальнейшем рецепт одинаков для обоих видов посола.

    1. По истечении двух дней рыба снова тщательно промывается и пробуется на соль. Если соли слишком много, то лишняя убирается путем вымачивания тушек в холодной воде (1-2 часа). Когда рыба готова, она подвешивается для просушки и проветривания. Чтобы каждая тушка хорошо просохла, в брюхо вставляются деревянные распорки (подойдут обычные спички или зубочистки). По времени просушка занимает от 2 до 4 часов в сухом проветриваемом месте.
    2. Подготовленную таким образом рыбу перемещаем в коптильню, засыпаем щепу (лучше всего для рыбы подходит ольховая щепа, а для усиления аромата можно добавить в нее яблоневую, грушевую или вишневую щепу), подключаем дымогенератор.
    3. Оптимальный режим холодного копчения в домашних условиях составляет от 8 до 12 часов при температуре 35-40°С.
    4. Готовую рыбу извлекаем из коптильни и развешиваем в хорошо проветриваемом месте, чтобы из нее ушли излишки дыма, а аромат копчения равномерно разошелся по всей тушке.

    Хранение скумбрии холодного копчения

    Хранится скумбрия холодного копчения, упакованная в бумагу и в пакет, в холодильнике. Следует каждые несколько дней проверять рыбины и по мере необходимости менять бумагу. При правильном хранении рыба не портится в течение 1-1,5 месяцев.

    Подача скумбрии на стол

    Копченые холодным методом тушки – идеальная закуска под пиво любых сортов. Кроме того, их можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром – с вареной картошкой, с рисом, с овощами. Пробуйте рецепты холодного копчения рыбы и мяса, экспериментируйте и получайте удовольствие от своего занятия! Приятного аппетита!

    Скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото

    Рецепт безо всяких кулинарных ухищрений и сложных манипуляций, выручит ленивых, при нехватке времени и нежелании изощряться на кухне. Тем не менее, заслуживает внимания любителей рыбных, а также простых и сытных блюд.

    Запеченная в духовке скумбрия в банке чем-то напоминает консервы. За довольно короткое время тушения кости, конечно, не размягчаются до распада, но “консервный” привкус явно присутствует.

    Важное предупреждение — щепетильно проверьте целостность стеклянной емкости. С трещинами, сколами выбрасывайте и не испытывайте на огнеупорность. Такая банка рискует лопнуть в любой момент: как при нагревании в печи, так и когда будете вынимать уже готовую рыбу. К слову, безопаснее скумбрию в банке поставить в холодную духовку, затем — включить нагрев и постепенно накалять стекло.

    Лучше не трамбовать, а укладывать овощи и скумбрию в банке просторными слоями. Пусть сверху останется свободное пространство, но все куски опустятся, частично покроются выделившимся соком и полностью пропарятся — выпирающие через горлышко пересохнут, а то и обуглятся. Чтобы приблизиться к максимально диетической обработке, всю нарезку загружаем сразу. Если желаете насыщенности, большего аромата, лук с морковью предварительно обжарьте, приправьте томатным или другим выразительным соусом, бросьте дополнительные специи.

    Время приготовления: 60 минут / Число порций: 2-3

    Ингредиенты

    • скумбрия – 600 г
    • репчатый лук – 2 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • растительное масло – 20 мл
    • лимонный сок (или белый уксус) – 20 мл
    • лавровый лист, соль, острый перец – по вкусу
    • зелень

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Репчатый лук и морковь могут быть нарублены по-разному, но слишком крупные кубики, бруски или кружки корнеплодов за 40-60 минут запекания не успеют основательно протушиться при малом количестве влаги. Поэтому оптимально взять терку и морковь натереть стандартной стружкой, с луком проще, шинкуйте произвольно, например, полукольцами. Если овощей много, то другой гарнир к рыбе особенно и не нужен.

    2. Свежую рыбную тушку потрошим, отрезаем голову, плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой брюшной полости. Промываем холодной водой и просушиваем бумагой. Замороженную скумбрию оттаивайте на полке холодильника, медленно. Тогда плотность мяса сохранится.

    3. Рубим чистую заготовку большими кусками, посыпаем солью с молотым черным перцем — перемешиваем. Хотите, используйте смеси-приправы для рыбных блюд покупные или составленные и смолотые самостоятельно.

    4. Сбрызгиваем лимонным соком или белым уксусом, вливаем любое постное рафинированное маслом — еще разок мешаем. Планируя приготовить ужин, оставьте полуфабрикат для маринования на полке холодильника, ближе к подаче около получаса прогрейте при комнатной температуре и еще следующий час тушите в печи.

    5. На дно прошедшей тщательный осмотр банки кладем ветки укропа или другой зелени, опускаем часть овощей. Периодически добавляем лавровый лист и по желанию — горошины острого перца.

    6. Затем — рыбу. И так слой за слоем, рыба – овощи – лавровый лист с перцем. Напомню, не прессуем, закладываем свободно. Тем, кто не нашел подходящей и, главное, целой емкости, советую подобным образом наполнить керамический горшок или жаропрочную форму.

    7. Накрываем банку листом фольги или пекарской бумаги, снизу устанавливаем поддон на случай потеков за борт — ставим скумбрию в банке в духовку (холодную!), включаем температурный режим на отметке 170 градусов. Держим от 40 до 60 минут. Минут через 15 выделится жидкость, закипит. Возможно, жидкость покроет только часть рыбы с овощами, не волнуйтесь, все кусочки скумбрии будут пройдены жаром-паром вдоль и поперек. Если необходим большой объем подливы, закладывая в банку, влейте больше масла и/или прибавьте еще и питьевую воду.

    Немного остудив, скумбрию в банке несем к столу — аккуратно поддеваем и выкладываем на тарелку куски рыбы с овощами. Украшаем свежей зеленью, приятного аппетита.

    Скумбрия при похудении: пп рецепты

    Скумбрия — это отличная рыба для правильного питания. Большое содержание витаминов и полезных веществ делает блюда из скумбрии уникальными и неповторимыми. Полезные жиры, большое содержание белков и множество витаминов — это именно то, что нужно нашему организму во время диеты или пп. Но не обошлось здесь и без ложки дегтя! Далеко не все считают эту рыбу полезной для пп и многие предпочитают избегать таких блюд! Давайте разберемся, так ли это!

    Можно ли скумбрию на диете

    Скумбрия при похудении может быть на вашем диетическом столе, но готовить блюдо из этой рыбы нужно правильно!

    Да, скумбрия — это довольно жирная рыба, да еще и со сравнительно большой калорийностью. Судите сами, на 100 грамм этого продукта приходится целых 262 калории, тогда как в обычном хеке всего около 86. Получается, что калорийность этой рыбы почти в два-три раза превышает другие сорта. Вот почему многие отказываются от таких блюд в своем рационе, особенно если они придерживаются строгого подсчета калорий.

    Но не стоит забывать, что этот продукт также очень питательный и сытный, и если у вас правильный диетический рецепт, то готовить такое блюдо можно и даже нужно.

    Чтобы получился пп рецепт, нужно строго следовать таким правилам:

    • не используйте растительное масло при запекании рыбы в духовке. Это придаст лишние калории, которые вам не нужны. К тому же такая рыба жирная сама по себе, так что в дополнительном жире она не нуждается.
    • если вы готовите пп салат из этого продукта, то ни в коем случае не заправляйте его майонезом. Нежирная сметана, натуральный йогурт или собственноручно приготовленный пп майонез станут отличной альтернативой.
    • готовую рыбу не надо есть с калорийными гарнирами. Лучший гарнир — это свежий салат или запеченные овощи на гриле, без добавления растительного масла.

    Многие спрашивают, можно ли есть копченую скумбрию при похудении? А вот это блюдо лучше избегать и связано это не с калорийностью и жирностью, а с тем, что все копченые блюда задерживают жидкость в организме. Появляются отеки и целлюлит. Если придерживаетесь правильного питания, то от копченых блюд лучше воздержаться.

    ПП скумбрия запеченная в духовке

    Вот диетический рецепт этой рыбы, который станет отличным обедом или даже ужином. Добавив немного овощей при запекании, нам не придется готовить гарнир.

    • 1 скумбрия. Помыть и разрезать на кусочки.
    • 1 морковь. Натираем на крупной терке.
    • 1 лук. Режем полукольцами.
    • 1 сладкий перец. Нарезаем.
    • 2 помидора.

    Все это выкладываем на форму (не забываем о пергаменте). Сначала кладем рыбу, затем равномерно распределяем все овощи. Солим и перчим. Можно сбрызнуть лимонным соком.

    Готовим 40 минут. Температурный режим 180 градусов.

    ПП запеканки из рыбы

    Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге

    Еще один отличный способ приготовить такое блюдо на пп — это использовать фольгу.

    Вам понадобится скумбрия, пару кружочков лимона и смесь специй.

    Для начала вам нужно хорошенько обсыпать рыбку специями и оставить на 20−30 минут, чтобы рыбка хорошо промариновалась.

    Затем берем фольгу. Здесь есть свои секреты. ПП скумбрию нужно выкладывать на блестящую сторону фольги! Это важно! Вторая сторона матовая будет пропускать тепло и рыбка отлично приготовится. Кладем на фольгу кусочки лимона, а сверху рыбку. Запекаем 30−40 минут.

    Скумбрия на ужин при похудении

    А вот еще один замечательный рецепт на горячее, которое можно смело включать в свой пп рацион.

    • 1 скумбрия. Ее нужно разрезать на две части и удалить все косточки. У вас получится две полосочки. Их солим и перчим.
    • 1 средняя морковь. Натираем на крупной терке.
    • 1 чайная ложка нежирной сметаны.
    • Соль и специи. Обязательно возьмите паприку.

    Что нужно делать? Для начала тушим морковь на небольшом количестве воды, пока она не станет мягкой. Затем добавляем к ней сметану и специи, все перемешиваем. Наша начинка для пп рулета готова.

    Выкладываем ложкой на полоску скумбрии и сворачиваем рулетик. Отправляем в духовку на 30−40 минут. Температура 180.

    ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

    Фото: instagram / destinyoxford

    Салат диетический из вареной скумбрии

    Из отварной скумбрии можно приготовить вкусный и легкий салат с овощами. Он станет отличным пп ужином, если вы придерживаетесь правильного питания и диеты.

    • 100 грамм отварной скумбрии. Обращаем ваше внимание, что в таком продукте содержится всего 211 калорий.
    • 1 средний огурец.
    • 1 средний помидор.
    • Пучок любой зелени по вашему вкусу.
    • Соль и перец.

    Для заправки:

    • 1 чайная ложка оливкового масла+1 чайная ложка лимонного сока.

    ПП рецепты с консервированным тунцом

    Скумбрия на гриле электрическом

    Если вы счастливая обладательница электрогриля, то можете смело покупать скумбрию и готовить ее по этому пп рецепту.

    • 1 скумбрия. Разделываем, разрезаем на две части.
    • Любимые специи.
    • Сок лимона.

    Маринуем в любых специях и лимонном соке. Даем постоять 20 минут, затем запекаем на гриле в течение 15 минут.

    Суфле из скумбрии в духовке

    Очень вкусный рецепт пп скумбрии, который вам, наверняка, понравится. Блюдо получается очень нежным и воздушным.

    • 600 грамм филе скумбрии. Его нужно отварить или приготовить на пару. Затем разобрать на небольшие кусочки.
    • 4 яйца. Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до белых пик
    • 1 стакан нежирного молока.
    • Любимые специи по вкусу.

    Молоко взбиваем с желтками и добавляем туда кусочки рыбы. Все перемешиваем, щедро кладем любимые специи. В самом конце аккуратно вводим взбитые белки.

    Выпекать 20 минут, при температуре 220 градусов.

    ПП рецепты из семги, форели, лосося

    Рецепт диетической ухи из скумбрии

    Любите супы? Предлагаем разнообразить ваш рацион и приготовить пп уху без картофеля.

    Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

    • 1 скумбрия
    • 1 крупная морковь. Режем крупными кусками.
    • 1 луковица.
    • 1 стебель сельдерея.
    • 400 грамм цветной капусты. Ее мы будем использовать вместо картофеля.
    • лавровый лист.
    • специи по вкусу.

    Для начала приготовим овощной бульон. В кастрюлю кладем целую луковицу, стебель сельдерея и нарезанную морковь. Готовим, пока морковь не станет полумягкой. Затем вынем луковицу и сельдерей. Отправляем в кастрюлю кусочки рыбы и цветную капусту. Кладем лавровый лист и специи. Готовим примерно 15 минут.

    ПП рецепт скумбрии в соусе

    Приготовим рецепт из свежемороженной скумбрии и овощей.

    • 1 скумбрия. Достаем ее заранее из холодильника и размораживаем. Маринуем в любимых специях около 20 минут.
    • 300 грамм любых овощей. Можно использовать замороженные смеси.
    • Любимые специи.

    Для пп соуса:

    • 2 столовые ложки натурального йогурта+50 мл воды+специи.

    В форму выкладываем рыбу, овощи и заливаем все пп соусом. Выпекаем 45 минут, при температуре 180 градусов.

    ПП салаты с тунцом

    Фото: instagram / ifketostyle

    Скумбрия на кето диете

    Для тех, кто придерживается кето диеты, мы предлагаем поджарить рыбу на растительном масле или даже сале. Все дело в том, что такие продукты разрешены при таком питании, чего не скажешь об углеводах.

    • 1 скумбрия. Чистим, разрезаем на две половинки.
    • 1 большая луковица. Режем полукольцами.
    • Специи.
    • Масло для жарки.

    Маринуем рыбку в специях и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны около 3 минут, затем с другой. Затем присыпаем луком, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим еще 4−5 минут.

    Готовое блюдо посыпать зеленью!

    Как видите, пп скумбрия отлично вписывается в правильное питание и помогает здорово разнообразить рацион! Готовьте пп рецепты и худейте легко!

    Модное окрашивание волос 2021

    Рецепт испанской жареной скумбрии | Все рецепты

    Оливковое масло и лимон добавили достаточно аромата. Жареный лимон был отличной идеей.

    Сделал это вчера вечером, и это было так просто.У меня не было свежего лимона, поэтому я добавил в смесь приправы California Lemon Peel (McCormick) вместе с небольшим количеством пикантного лимона (Weber). Перед запеканием я посыпала сверху кожурой лимона. У нас были стейки из скумбрии (вместо филе), поэтому время приготовления было немного больше, и я переворачивал стейки еще на 5 минут, чтобы полностью приготовить. Они вышли влажными, слоистыми и очень вкусными.

    4.5 звезд!!! Очень вкусно! Идеальное количество приправ — вы все равно сможете насладиться вкусом рыбы.

    Это было очень вкусно. Лимон и перец очень хорошо сочетаются с испанской скумбрией. Моя единственная проблема заключалась в том, что я не мог полностью приготовить рыбу под лимоном. Я закончил тем, что готовил рыбу в микроволновой печи с 30-секундными интервалами примерно в течение минуты, чтобы завершить приготовление после того, как я жарил ее в течение примерно 7 минут.Из-за этого я даю ему только 4 звезды.

    Святой Макерель! Просто и вкусно. Бонус — макрель — экологически чистая рыба.

    Это был отличный и простой способ насладиться дневным уловом! Спасибо, что поделился.

    Свежие пойманные . .. Как мы их сегодня поймали. Только что сделал свою первую партию. Любить это!! Я могу добавить миссис Дэш Лимонный перец вместо соли и перца. Я не солю посуду. Я думаю, что с Панко тоже может быть хорошо, чтобы долить хрустящую корочку. Что думают все?

    Я использовал лимонный сок (так как он был у меня под рукой) вместо ломтиков лимона и добавил немного перца чили.Я немного волновался, что этот рецепт добавит слишком много сильных ароматов и подавит естественный сильный вкус рыбы, но это было в самый раз: не пытался замаскировать рыбный привкус, но добавил несколько дополнительных вкусов. Я жарил рыбу 6 минут, и она получилась идеальной! Подается (среди прочего) с простым рисом, и вкус рыбы действительно идеально передается рисом.

    Мы поймали королевскую макрель во время глубоководной рыбалки в Ки-Уэст, Флорида. Мы сохранили много филе, вернулись в квартиру и использовали этот рецепт. Совершенно потрясающе! Это пятизвездочный ресторан дома. Большое вам спасибо!! Джозеф Ф. Лахуэ

    Рецепт средиземноморской консервированной пасты из макрели

    Этот быстрый и простой рецепт консервированной пасты из скумбрии содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы! Вкусно и готово за 30 минут.

    Я даже не могу сказать вам, сколько раз я ел эту средиземноморскую пасту из консервированной скумбрии за последний месяц — это так здорово!

    Консервы из скумбрии — новый продукт питания в моей кладовой, и я так рада, что открыла для себя это за последние несколько месяцев.Сначала я колебался и не знал, что с ним делать и какой у него вкус.

    Я почему-то подумал, что скумбрия будет очень рыбной, но это совсем не так! Консервированная скумбрия в оливковом масле получается гладкой, ароматной и вкусной.

    Пока что мой любимый способ использования консервированной скумбрии — это добавление в макароны. Так легко просто добавить консервированную скумбрию на сковороду с обжаренными овощами, смешать с любимыми макаронами, и вы получите сбалансированное по питательным веществам блюдо менее чем за 30 минут.

    До сих пор этот рецепт был моей любимой комбинацией вкусов, и я с нетерпением жду возможности поделиться им с вами. Он богат питательными ингредиентами, такими как красный перец, помидоры, оливки, петрушка и оливковое масло — просто и вкусно.

    Если вы никогда раньше не пробовали консервы из скумбрии, надеюсь, этот пост вдохновит вас на это!

    Хотите больше вдохновения для рецептов макаронных изделий? Ознакомьтесь с моим обзором из 20+ простых и полезных рецептов макаронных изделий, чтобы узнать больше!

    Как приготовить консервированные макаронные изделия из скумбрии

    Чтобы приготовить этот рецепт консервированной скумбрии, начните с кипячения воды (для макарон).Пока вода закипает, измельчите зубчики чеснока и измельчите болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку.

    Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Тем временем поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду консервированную скумбрию С оливковым маслом, в которое она входит. Если вы не можете найти скумбрию в оливковом масле, просто используйте немного собственного оливкового масла.

    Обжарьте на сковороде измельченный чеснок вместе с нарезанным болгарским перцем, помидорами и оливками.Продолжайте варить около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

    После того, как паста будет приготовлена, снимите ее с огня и процедите. Вылейте высушенную пасту в сковороду и готовьте с овощами / скумбрией около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.

    Подавайте эту консервированную пасту из скумбрии с небольшим количеством тертого пармезана, небольшим количеством хлопьев красного чили и / или лимонным соком (по желанию). При необходимости отрегулируйте соль и перец. Наслаждайтесь горячим!

    Примечания по хранению и разогреву

    Остатки консервированной скумбрии по рецепту можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня .Он хорошо разогреется в микроволновой печи или на плите.

    Возможные варианты рецепта

    Обратите внимание, что этот рецепт можно легко адаптировать к различным диетическим потребностям.

    Если у вас безглютеновых , просто замените обычные спагетти на безглютеновые.

    Без молока ? Не посыпьте сверху пармезаном и замените пищевыми дрожжами (или наслаждайтесь ими самостоятельно).

    Пищевая ценность консервированной скумбрии

    Консервы из скумбрии не только вкусны, доступны и удобны, но и богаты питательными веществами!

    Скумбрия — жирная рыба, которая богата полезными для сердца ненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 .Фактически, в скумбрии самое высокое содержание омега-3 среди всех рыб.

    Омега-3 играют решающую роль в здоровье сердечно-сосудистой и неврологической системы, а также помогают снизить воспаление во всем организме.

    Скумбрия также является отличным источником полноценного белка, и многих микроэлементов, включая витаминов B12, B6, селен, железо, и , магний .

    Богатый питательными веществами и вкусный? Да, пожалуйста!

    Более простые идеи рецептов консервированных морепродуктов

    Вы пробовали Средиземноморская консервированная паста из скумбрии ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

    Если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым.Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый пост по рецептам или диетическому просвещению!

    Получить рецепт: 30-минутный средиземноморский рецепт пасты из консервированной скумбрии

    Консервированная паста из макрели — ароматный и питательный 30-минутный ужин в будние дни. Он также содержит полезные для сердца жиры, омега-3, белок и микроэлементы!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 2

    • Прибл.150 г спагетти (~ 4 унции. Достаточно для 2 человек)
    • Прибл. 230 г скумбрии в оливковом масле (~ 8 унций, включая оливковое масло)
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 1 большой красный болгарский перец (или 2 средних)
    • 2 большие горсти винограда или помидоров черри (созревших в виноградной лозе) если возможно)
    • Прибл. 10 зеленых оливок без косточек
    • 1 горсть петрушки
    • Соль и перец (по вкусу)
    • Добавки по желанию: натертый на терке parmigianno regianno, измельченный красный перец чили, свежевыжатый лимон

    • Нагрейте кастрюлю с водой до кипения (для макарон).

    • Чеснок измельчить. Нарезать болгарский перец, помидоры, оливки и петрушку. Отложите в сторону.

    • Когда вода закипит, добавьте спагетти и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте банки скумбрии С оливковым маслом из банки. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.

    • Затем добавьте нарезанный болгарский перец, помидоры и оливки. Обжарить прим. 10 минут, пока овощи не станут мягкими, добавив соль и перец по вкусу.

    • Когда макароны будут готовы, снимите с огня и высушите. Добавьте высушенную пасту в форму с овощами и готовьте около 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанную петрушку.

    • Подавайте макароны и макароны со свежим тертым пармезаном, небольшим количеством хлопьев красного перца чили и / или лимонным соком. При необходимости отрегулируйте соль / перец. Наслаждайтесь горячим!

    * Не добавляйте пармезан, чтобы не было молочных продуктов. Вместо безглютеновой версии используйте пасту без глютена. * Остатки этого рецепта можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

    Кухня: итальянская, средиземноморская

    Ключевое слово: рыба, скумбрия, паста, перец, морепродукты, помидоры

    Прикрепите его позже:

    Как поймать, почистить и приготовить

    Люди любят есть испанскую скумбрию, и она восхитительна, когда готовится в свежем виде.

    Кари Ноусиайнен с удивительным уловом Источник

    Обзор

    Термин «испанская скумбрия» является широким. В роду Scomberomorus насчитывается более 18 видов.Есть виды, которые придерживаются только Атлантического океана, а некоторые — Тихого.

    Примечание. В этой статье будут обобщены различные типы, но в будущем я надеюсь разбить их по отдельности в отдельные руководства.

    На рыбалку!

    Факты об испанской скумбрии
    Общее название Испанская скумбрия
    Научное название (род и виды) Scomberomorus maculatus скумбрия, которую мы обобщим в этом руководстве по рыбной ловле и кулинарии.

    Семейство Scombridae
    Идентификационные признаки Это обтекаемые рыбы с темно-зеленой или синей спиной. Их животы имеют серебристый цвет. Вы заметите темное пятно на верхней жабре и выступающую чешую на боковой линии.
    Среда обитания испанской скумбрии Испанская скумбрия — прибрежная пелагическая рыба, обитающая в прибрежных открытых водах.
    Диапазон глубины Они прилипают к воде около 68 градусов.
    Информация о рыбалке Испанская скумбрия — стайная рыба, которая популярна среди рыболовов-любителей, особенно у причалов. Они любят группироваться вокруг скальных образований вместе с бараньей головой.
    Размер Испанская скумбрия, как известно, достигала 32 дюймов. Они быстро растут в молодом возрасте, но после первого года их рост замедляется.

    В возрасте одного года они составляют около 8 дюймов, а в четыре года — около 14 дюймов.

    Продолжительность жизни Атлантическая испанская скумбрия может жить до 12 лет.

    Дополнительную информацию об испанской скумбрии можно найти в Фонде защиты окружающей среды.

    Ловля испанской скумбрии

    Ну, это просто. Вы поднимаетесь и опускаетесь по линии перьев.

    Но есть несколько маленьких уловок, которые не только облегчат вам жизнь, но и могут даже поймать несколько других рыб, таких как калифорнийская овчарка, которая любит держаться среди скалистых образований вместе с испанской скумбрией.

    Как поймать испанскую скумбрию

    Во-первых, вам нужно найти такие вещи, как птицы. Птицы наверху могут увидеть, где они находятся. Птицы поедают более мелкую рыбу, а скумбрия — снизу.

    Обычно птицы кормятся утром. Вы можете выйти на своей лодке и увидеть, как они сидят на поверхности. Есть шанс, что под ними скумбрия. Один из способов — дрейфовать.

    Испанская оснастка для скумбрии

    Коммерческие рыболовы на скумбрию нанизывают на свою леску около 28 перьев за раз.Вам не нужно впадать в такую ​​крайность, но наличие нескольких перьев на вашей леске поможет вам приземлиться сразу несколькими.

    Предупреждение: всегда знает, кто находится рядом с вами на лодке. С перьями скумбрии случается больше несчастных случаев, чем с крючками любого другого типа. Что касается снаряжения, подойдет практически любое легкое или тяжелое снаряжение, в зависимости от того, насколько вы хотите сражаться с рыбой.

    Приманка и наживка для испанской скумбрии

    Скумбрия не разборчива и подойдет для любой наживки, которую вы используете для ловли другой рыбы.Убедитесь, что вы держите все аккуратно и плотно. Вы можете выбросить свои перья, но знайте, что это опасно на чартерном судне, полном гнева. Если вы не один, я бы не рекомендовал это.

    У вас будет груз внизу, а перья вверху. Набросьте от трех до пяти перьев, опустите их в воду и позвольте течению захватить их. Вы не хотите бросать их быстро, опускайте их медленно и по частям. Дайте ему немного опуститься и остановите его … вы получите укус.

    У испанской скумбрии есть пятна, которые помогут вам отличить ее от других видов скумбрии. Источник

    Вы никогда не увидите наживку и рыбу, движущуюся вверх и вниз в шестифутовых дротиках.Поэтому обращайтесь с этими перьями такими же движениями, как и с мелкой наживкой, потому что это то, чем будет питаться скумбрия.

    Я нашел эту хорошую насадку для ловли скумбрии. Пока все заняты уборкой, вам нужно работать медленно. Вы поймаете больше, чем активные рыболовы.

    Взгляд через водную толщу

    Испанская скумбрия находится в разных частях водной толщи. Опустите линию и позвольте ей опуститься. Прекрати. Делайте это снова и снова с интервалом в шесть футов.Брось это. Прекрати. Немного пошевелите перьями на леске. Не беспокойтесь о больших подъемах и опускании, потому что вы знаете, что этих привередливых кормушек у вас не будет. Не все они глупы.

    Когда вы видите, что кончик удочки покачивается, у вас есть рыба. Некоторые люди сразу кончат. Я предпочитаю заводить его медленно. Не оставляй это там. Вы получите ужаснейшую путаницу или три или четыре скумбрии, которые будут плавать вокруг, и ваши дни оперения на этот день закончатся. Скрутите их красивым плавным движением.

    Если они отвалятся, не волнуйтесь, там их еще много.

    Испанская скумбрия с лодки

    Когда испанская скумбрия находится на лодке или рыболовном каяке, не хватайте рыбу руками сразу. Они брыкаются и борются, а под ними одно или два других пера, которые, вероятно, зацепят вашу руку.

    Правильный способ поймать рыбу — хватать поводок так, чтобы она висела горизонтально, как веревка для белья. Затем, когда вы опускаете их над ящиком для рыбы, сохраняя все аккуратно и плотно, вы можете либо снять их вручную, либо повернуть крючок вверх дном, в зависимости от размера зазубрины.Вы должны уметь их сбрасывать. Таким образом, вы не получите слизь и чешуйки по всей рукоятке удилища.

    Использование мешка из кита

    Если у вас есть мешок из кета, используйте его, чтобы держать скумбрию близко к лодке. Опустите перья с шагом в шесть футов. Падение, остановка, ожидание, падение, остановка, ожидание и повторение, пока вы не покроете всю толщу воды и не поймаете рыбу.

    Когда нога попадает в нижнюю ветвь, потому что не нужно много времени, чтобы поймать поводок или пять или шесть книг, у вас шесть шансов потерять все свое снаряжение.Когда вы достигнете дна, оторвитесь примерно на пять или шесть оборотов, а затем вы можете снова подняться вверх, как при спуске.

    Если вы отправляетесь на чартерную лодку с хорошим шкипером, они скажут вам, на какой глубине их сбросить. Обратите внимание: если другой парень ловит всю скумбрию на лодке, спросите его, на каком уровне воды он находится, а также проверьте, какое перо он использует. Вы можете изменить цвет его перьев, вес, количество перьев и т. Д.

    Ловля испанской скумбрии при приливе

    При ловле рыбы во время прилива используйте длинную поводок, потому что вы хотите потушить ее и оставьте стержень в держателе, длинный поводок будет продолжать вертеться на токе.Вам нужен поводок, который будет двигать вашу линию вверх и вниз. Не беспокойтесь о поводке в форме шара или бомбы. Эти веса идут прямо вниз и не привлекают вашу рыбу.

    Зажигайте поводок

    Чтобы привлечь рыбу, используйте внутренний край ножа, чтобы очистить поводок до блеска. Убедитесь, что вы знаете о летающих свинцовых битах, постарайтесь не упустить их в воду.

    Для заточки ножа после соскабливания может потребоваться еще день, но используйте тупой край, если он у вас есть, вместо хорошего ножа для наживки.Этого должно хватить на день.

    Еще лучше было бы обернуть свинец блестящей липкой пластиковой или алюминиевой лентой, тогда вы не загрязняете воду свинцовыми опилками.

    Дрифтинг для испанской скумбрии

    Теперь на лодке, если вы дрейфуете и находитесь на большой глубине, используйте поводок большего размера. Если шкипер или другие люди начнут ловить глубоко, вы можете стрелять так быстро, что на спуске зацепите одну из испанских макрелей. Это остановит прохождение поводка, и все скумбрии увидят подсеченную и подумают, что пора есть, и нападут на ваши перья.

    Говорят, если вы собираетесь использовать испанскую скумбрию на всю жизнь, просто потрогайте ее мокрым полотенцем или мокрыми руками. Лучше вообще с этим не связываться.

    В случае употребления их в пищу или в качестве обычных нарезанных бататов снимите их вручную. Помните, что на вашей руке будет слизь и крошечные чешуйки, которые попадут повсюду.

    Как чистить испанскую скумбрию

    Некоторые люди не понимают, что эту рыбу легко чистить.

    Вот как это сделать:

    1. Разрез позади головы до позвоночника.
    2. Переверните нож и проведите им вдоль позвоночника к хвосту.
    3. Помните, кожица нежная и снимается сразу после приготовления. Кожу можно снять, но это не всегда стоит усилий.
    4. Переверните рыбу и сделайте то же самое с другой стороны.
    5. Теперь у вас есть два филе испанской скумбрии.
    6. Вставьте нож под надрезы, чтобы удалить кости, окружающие живот.
    7. Проведите пальцем по центру филе и нащупайте кости.Проведите ножом по всей коже с обеих сторон.
    8. Удалите эти кости.
    9. У вас есть филе, готовое к приготовлению.

    Примечание: для более крупной скумбрии несколько раз проведите ножом по позвоночнику, как если бы вы поступали с окунем ламинарии или другой рыбой. Держа мясо подальше от позвоночника, проделайте остальные шаги, как описано выше.

    Когда вы делаете вторую сторону, вы можете просто снять филе, начиная с шага 1 выше, так как рыба ровно лежит на режущей поверхности.

    Рецепт испанской скумбрии

    Самый простой способ приготовить испанскую скумбрию — это обжарить ее на масле и чесноке на гриле.

    1. Обжарьте филе в масле и чесноке. Посолить по вкусу.
    2. Сделайте гриль красивым и горячим.
    3. Положите филе кожицей вниз.
    4. Положите сверху кусок алюминиевой фольги, чтобы мясо оставалось красивым и теплым.
    5. Через 4-5 минут удалите приготовленный кусок скумбрии.Кожица должна прилипнуть к решетке, и мясо готово к употреблению.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем разница между Испанской скумбрией и Королевской скумбрией?

    У испанской скумбрии на первом спинном плавнике есть черное пятно, которого нет у королевской скумбрии. Но у королевской макрели есть ярко выраженный провал по боковой линии под вторым спинным плавником.

    Вкус испанской скумбрии

    Мясо имеет твердую консистенцию, которая при приготовлении отслаивается на мелкие кусочки, но у него очень мягкий вкус с легкой кислинкой и маслянистостью.

    Insider Advice

    Испанская скумбрия содержит более высокий уровень ртути, чем их собратья — скумбрия Атка и атлантическая скумбрия. Если вы решили есть их, делайте это экономно.

    Приятно видеть, что их популяция восстанавливается, и, если бы не повышенное содержание ртути, эта рыба была бы идеальной столовой едой на регулярной основе.

    Запеченная скумбрия в чармуле Рецепт

    Даже вне воды они обладают властным внешним видом. Их кожа блестящая, серебристая и темно-синяя, а глаза твердые, как гранат.Это дикая рыба, только что выловленная в океане, и это видно; даже будучи зажатыми в пластиковых лотках, их тела изгибаются, как будто их прервали в середине плавания.

    Их вкус такой же замечательный, богатый и насыщенный, каким вы могли бы забыть о рыбе. Действительно, во всем мире существуют культ обедающих, посвященных их признательности.

    Тем не менее, это не дорогие лосось с маркировкой по наименованию (на самом деле, они, скорее всего, будут использоваться в качестве приманки для лосося). Это скумбрия, одна из незамеченных морских звезд.И их можно купить за бесценок — с морепродуктами — по всей Южной Калифорнии.

    Америка должна быть особенно внимательной в это время года. Скумбрия — жирная рыба с очень влажным мясом, поэтому ее особенно хорошо готовить на гриле. Посолите и слегка натрите маслом, и все готово. Если вы хотите немного пофантазировать, сначала замаринуйте его лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и щепоткой сушеных листьев тимьяна в течение часа. Это примерно так же хорошо, как летом на гриле.

    Но с такой полностью ароматной рыбой есть много других вариантов. Хотя скумбрия имеет общее происхождение с тунцом, по вкусу она, вероятно, ближе к свежим сардинам, особенно по текстуре мякоти (даже лучше — ее, безусловно, намного больше).

    Как следует из этого, скумбрия — рыба, которая лучше всего подходит для шумной компании. Это сделано не для нюансов, а на большой вкус. Забудьте о луке-шалоте и сливках; Скумбрия — это каперсы, чеснок и лимон — много лимона.

    В японских ресторанах скумбрию чаще всего подают просто жареную на гриле с острым тертым свежим редисом. Его также можно солить или заправлять уксусом, и его часто жарят после маринования в пасте мисо.

    Маринованные и промытые в ванне

    Еще одно классическое блюдо — это французская закуска maquereaux au vin blanc, маринованное в придворном бульоне филе скумбрии, приготовленное с белым вином, и практически любые приправы, которые могут оказаться под рукой. Точные рецепты сильно различаются.Тем не менее, два великих кулинара рекомендуют его как одно из своих любимых блюд. Джейн Григсон особенно понравилась его подача с маслом и цельнозерновым хлебом. Элизабет Дэвид подала его с соусом, приготовленным путем смешивания слегка застывшей маринованной жидкости с каперсами, нарезанным чесноком и свежевыжатым лимоном. Это замечательно подается с салатом из горьковатой зелени и хрустящим терпким белым вином.

    Скумбрия хорошо сочетается с чармулой, сильнодействующей пастой из марокканских трав.Сделанный из петрушки и кинзы, чеснока и зеленого лука, даже паприки и тмина, он подавит большинство рыб, но не нашу бесстрашную скумбрию. Запекайте на подстилке из нарезанного лука, и рыба получается ароматной и почти мясистой. Вы можете добавить зеленый перец к луку и, возможно, немного нарезанных помидоров; или как насчет зеленых оливок?

    Иногда наибольшая сложность может возникнуть из простейших комбинаций. Нарежьте пару ломтиков с каждой стороны целой скумбрии так, чтобы они проходили в основном, но не полностью, через мякоть.На каждый ломтик положите по полоске свежего лаврового листа. Выложите рыбу на подушку из тонко нарезанных лимонов. Заверните в алюминиевую фольгу и запекайте. Вы не поверите, насколько глубокий аромат и вкус от такого простого приготовления.

    Как бы вы ни готовили, будьте особенно разборчивы при выборе скумбрии. Это высокоэнергетическая рыба с жирной мякотью, поэтому она очень быстро портится. Это одна из причин, по которой филе часто продают замороженным.

    Покупая скумбрию целиком, внимательно смотрите в глаза, чтобы убедиться, что они яркие и ясные.Мякоть должна быть плотной, без шишек и синяков. Если мясо остается вмятиной, когда вы его слегка сжимаете, пропустите его. Цвет кожуры должен быть ярким и ярким, но не стоит слишком полагаться на цвет самого мяса. Скумбрия имеет сероватый оттенок на коже. Не волнуйтесь, после приготовления он приобретет кремовый загар. Точно так же мясо может казаться мягким и почти мучным в сыром виде, но при приготовлении оно становится твердым.

    Кроме того, скумбрия — одна из немногих рыб, которые до сих пор продаются «круглым» — термин из морепродуктов, означающий, что ее не потрошили.Сделать это просто, и если вам нужны подробные инструкции, загляните вечером на ближайший рыбацкий пирс. Когда вы чистите скумбрию, сделайте дополнительный шаг, чтобы удалить маленький плавник прямо за жабрами и структуру, которая прикрепляет его к телу — хоть и небольшой, но это беспорядок из костей и хрящей, который вам не захочется. принуждать ваших гостей.

    Покупка скумбрии

    Лучше всего покупать скумбрию на японском рынке (если, конечно, у вас нет лодки — у побережья их в изобилии).Их покупка может сбивать с толку, потому что скумбрия — это не просто рыба-одиночка, а целая семья. Для ясности (а также потому, что вы, скорее всего, найдете их маркированными), лучше всего использовать их японские имена.

    Существует аджи, Trachurus japonicus, обычно обозначаемая как испанская скумбрия, хотя точнее это скумбрия («испанская скумбрия» — одно из тех названий, которые, как и красный окунь, стали привязаны к большому количеству рыб; истинный испанский скумбрия — это Scomberomorus maculatus, ее ловят только на Восточном побережье).Аджи — полнотелая рыба с характерной линией жесткой острой чешуи, ведущей к хвосту. Большую часть года это король скумбрии с влажной мякотью и почти мягким вкусом (ну, для скумбрии). Это скумбрия, которую вы обычно используете для приготовления цельной рыбы.

    Есть саба, обычно Scomber japonicus или Scomber scombrus, обычно называемая атлантической скумбрией (большая часть того, что вы найдете на рынке, поступает из Норвегии). Они почти всегда продаются в виде филе и обычно заморожены.При осторожном обращении они по-прежнему очень хороши.

    И еще есть санма, Cololabis saira в форме торпеды, которую иногда называют сайрой или сайрой. Это самый характерный вид скумбрии, с толстой полосой темного жирного мяса, стекающей по каждой стороне, которая имеет текстуру, почти напоминающую морскую фуа-гра. В Японии говорят, что эта рыба особенно жирна и вкусна осенью, после того как они потратили лето на накопление зимних запасов. Санма лучше всего подходит для простого приготовления на гриле или жарки, чтобы не затмевать это необычное свойство.

    В сезон, который обычно длится с октября по апрель, также можно встретить савару, Scomberomorus niphonius, которую называют японской испанской скумбрией. Это, безусловно, самая нежная из макрели.

    Аджи и санма — маленькие рыбки, весом около полфунта каждая — одна рыба может быть хорошей порцией. Саба немного больше — от 1 до 2 фунтов каждая — но, поскольку они всегда филе, вы можете этого не заметить. Савара немного крупнее, весит до 15 фунтов. Все они сильно отличаются от королевской макрели, пойманной у восточного побережья, которая может достигать 100 фунтов.

    Скумбрия настолько многочисленна в океане, что мы склонны принимать ее как должное. В этой стране их почти нет на большинстве рыбных рынков, за исключением тех, которые обслуживают американскую японскую клиентуру.

    Это ни в коем случае не относится к остальному миру, где рыба с гораздо большей вероятностью получит свою справедливую известность. В Россес-Пойнт на северо-западном побережье Ирландии и во французском Трувиль-сюр-Мер в Нормандии проходят фестивали, посвященные скумбрии. А в Японии есть свой фестиваль в Мацууре, недалеко от Нагасаки, который позиционирует себя как мировая столица скумбрии.

    Когда-то это была честь, на которую могла бы претендовать Южная Калифорния, если бы кто-нибудь захотел это сделать. В начале 80-х годов здесь вылавливали 35 000 тонн скумбрии в год; в 2000 году было выловлено более 20 000 тонн. Сейчас улов сокращается, что, по всей видимости, представляет собой циклическое колебание по мере увеличения популяции сардин. Тем не менее, в 2003 году, последнем году, по которому имеются статистические данные, было выловлено 4000 тонн.

    Большинство из них — чрезвычайно съедобные Scomber japonicus (саба) и Trachurus simricus (разновидность макрели, похожей на аджи).Но поскольку их так недооценивают на этих берегах, большинство из них будет отправлено за границу.

    Это действительно плохо, потому что наша местная скумбрия заслуживает почетного места в собственном доме.

    Запеченная скумбрия с лимоном | Легкий способ запекания скумбрии

    Как насчет запеченной скумбрии с лимоном и зеленью на ужин сегодня вечером? Скумбрия должна быть одной из самых вкусных рыб на свете. У него прекрасный вкус, из него можно готовить любые блюда. Кроме того, это дешево по сравнению со многими другими видами рыбы.

    Рецепт запеченной скумбрии с лимоном — лишь одна из идей для вас. Я делал это несколько раз, и мне это всегда нравилось.

    Как приготовить скумбрию

    Скумбрия — это универсальный протеин, который можно тушить, жарить на гриле, запекать, готовить на гриле, жарить или жарить на сковороде. Эта морская рыба происходит из того же семейства, что и тунец, и в сыром виде она темно-розовая.

    Саба и кабалла — другие названия скумбрии. Королевская скумбрия и испанская скумбрия — разновидности этой вкусной рыбы, хотя атлантическая (также называемая бостонской) скумбрия, вероятно, самая распространенная.

    Скумбрия почти всегда сезонная и очень устойчивая. Он богат маслами омега-3, которые могут снизить кровяное давление и повысить уровень хорошего холестерина. Это еще один повод попробовать запеченную скумбрию с лимоном. Это не только вкусно, но и полезно для сердца!

    Запеченная скумбрия с лимоном: попробуйте цитрусовые с рыбой

    Так как скумбрия — жирная рыба, цитрусовые помогают ей избавиться от маслянистого вкуса и добавить пикантности. Можно добавить лайм, грейпфрут или даже апельсин.Здесь я предпочитаю свежий лимон, чтобы добавить яркости вкусу.

    Вы можете добавить к рыбе ломтики лимона и запечь с ними рыбу. Я люблю подавать дополнительные дольки лимона на стороне, в основном, чтобы выглядеть как гарнир, но некоторые люди могут захотеть добавить еще лимона.

    Этот простой рецепт можно приготовить из целой скумбрии. Просто попросите продавца подать их для вас, удалив те внутренние части, которые вам не нужны.

    После этого можно сопровождать рыбу брокколи или болгарским перцем и луком.Жарьте их все вместе в этой запеченной скумбрии с лимоном, и ваше блюдо будет готово к подаче, как только оно будет доставлено из духовки.

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить испанскую скумбрию, вы также можете попробовать ту же технику с другими видами рыбы, например, с луцином или черным.

    Запеченная скумбрия с лимоном: идеи для гарнира

    Это жирная рыба, приправленная лимоном, так что, честно говоря, подойдет любой гарнир. У вас хороший баланс масла и кислотности, поэтому подумайте о крахмале и овощах.

    Как насчет того, чтобы подать скумбрию на подушке из жемчужного кускуса в сопровождении салата из помидоров и лука?

    Еще одна идея — картофель фри и простой зеленый салат для удобного блюда. Возьмите жареную брокколи или сыр из цветной капусты. Еще один вариант — рецепт салата с кус-кусом.

    Вы обнаружите, что к этой запеченной скумбрии с лимоном подходит все, что угодно, так что используйте свое воображение и выберите семейные фавориты или подумайте о том, чтобы полить корнеплоды маслом и обжарить их до мягкости и слегка хрустящей корочки.Вы не ошибетесь, что бы вы ни выбрали!

    Распечатать

    Скумбрия, запеченная с лимоном

    Свежий лимон придает яркости этому вкусному рыбному блюду, уменьшая естественную жирность скумбрии. Это простой рецепт, который может похвастаться изысканным вкусом и подходит практически к любому гарниру, который вы захотите.

    • Автор: Виктория Ханевеер
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 35 минут
    • Выход: 2 1x
    • Категория: Основное блюдо
    • 2 очищенных и потрошенных целых скумбрии
    • 1 лимон, разрезанный пополам, затем тонко нарезанный
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и черный перец по вкусу
    • Большой сушеный лавровый лист (по желанию)
    • Свежий тимьян, орегано и / или розмарин (по желанию)
    1. Разогрейте духовку до 425F (220C).
    2. Выложите скумбрию на слегка смазанный маслом противень.
    3. Мне нравится класть свою на ложе из лавровых листьев.
    4. Сделайте несколько неглубоких диагональных надрезов с одной стороны острым поварским ножом.
    5. Нафаршируйте нарезки и рыбу внутри ломтиками лимона, добавьте соль и черный перец.
    6. Вы также можете добавить свежую зелень, если хотите (я предлагаю свежий розмарин).
    7. Сбрызните сверху маслом и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой.
    8. Подавайте запеченную скумбрию с ломтиками лимона горячими из духовки с выбранными вами гарнирами.

    Удивительные факты о скумбрии

    • Знаете ли вы, что скумбрия может достигать 22 дюймов в длину и 10 фунтов веса?
    • Эти плотоядные рыбы едят креветок, кальмаров, мелкую рыбу и веслоногих рачков, активны днем ​​и отдыхают ночью.
    • Они плавают в больших школах, длина которых может достигать 20 миль!
    • Эти быстрые пловцы могут преодолевать 18 футов (5.5) метров в секунду.
    • Их любят есть дельфины, тунцы, морские львы, киты, пеликаны, черепахи и акулы.
    • Скумбрия в дикой природе может жить до 25 лет.

    Теперь вы знаете об этой интересной рыбе, самое время приготовить запеченную скумбрию с лимоном!

    Скумбрия и кабачки, легкое основное блюдо

    Скумбрия и кабачки — простое, но богатое вкусом блюдо, которое можно приготовить в короткие сроки и не требует особых навыков на кухне.Этот вид рыбы является источником многих питательных веществ, которые помогают восстановить баланс нашего тела в то время года, когда мы особенно истощены из-за низкого уровня энергии. Сочетание кабачков делает блюдо более легким и свежим.

    Скумбрия, ни в коем случае не плохая рыба

    Скумбрия считается плохой рыбой, на самом деле никогда не было более неправильного определения, чем это. Эта синяя рыба, которая относится к семейству Scombridae и также называется по-итальянски маккарелло или ласерто, является очень важным источником минеральных солей, белков и омега-3.Постоянное употребление скумбрии помогает контролировать уровень холестерина, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и регулирует функцию щитовидной железы благодаря присутствию йода. Кроме того, скумбрия — рыба, которая не живет долго и поэтому менее склонна к накоплению ртути. Поскольку он не разводится, он даже не содержит остатков лекарств.

    Рецепт скумбрии и кабачков

    Ингредиенты

    400 г филе скумбрии, 5 кабачков, шалфей, розмарин, кедровые орехи, 1 лук-шалот, майонез, деревенская горчица, лавровый лист, яблочный уксус, оливковое масло первого холодного отжима, коричневый сахар, соль.

    Метод

    Очистите цукини, нарежьте их кусочками и бланшируйте на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, в течение 5 минут, добавьте один лист шалфея, один лавровый лист, веточку розмарина и 2 столовые ложки кедровых орехов. что вы ранее поджаривали. Добавьте 4 столовые ложки яблочного уксуса, перемешайте и добавьте 10 г коричневого сахара. Оставить вариться две минуты. В миске смешайте 2 столовые ложки деревенской горчицы с одной из масел, измельченного лука-шалота, 1 столовой ложки майонеза и 1 столовой ложки воды.Отложите в сторону. На сковороду выложить филе скумбрии с небольшим количеством масла со стороны кожи. Приправить солью и варить 5 минут, затем перевернуть, выключить огонь и оставить на 4 минуты. Полить их обжаренными кабачками и горчичным соусом.

    В этом руководстве вы найдете еще несколько советов по приготовлению скумбрии.

    Рецепт ямайской соленой скумбрии — готовьте, как ямайский

    Скумбрия, подаваемая со всеми приправами — отварным зеленым бананом, вареными пельменями и жареным подорожником — это любимый ямайский завтрак, который можно съесть и на обед, и на ужин! Соленая скумбрия — еще одно название маринованной скумбрии, которую консервируют в соленом рассоле.Однако часть вкусовых качеств этого блюда — соленость. Тем не менее, рыбу нужно приготовить, удалив много соли — сначала вымачивая ее на ночь, а затем кипятя примерно 20 минут, чтобы приготовить.

    Ямайцы тоже любят «Рундаун из макрели». Основное различие между этими двумя блюдами заключается в том, что в Rundown используется кокосовое молоко, а в соленой скумбрии нет. И да, я использую томатный кетчуп в этом блюде (это мое секретное оружие), но если вы ямайец и это кощунственно для вас, просто не используйте его.Но моя политика — попробовать что-то новое, вам это может просто понравиться!

    Рецепт соленой скумбрии

    Состав

    3 (около 1 фунта) соленой или маринованной скумбрии
    4 столовые ложки растительного масла
    1 средний лук, нарезанный
    1 крупный помидор, нарезанный
    1 столовая ложка томатного кетчупа
    1 чайная ложка острого соуса
    ½ чайной ложки черного перца
    Вода

    Инструкции

    1. Замочить скумбрию на ночь в холодной воде.
    2. Рыбу промыть, поместить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения.
    3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте рыбу и поместите в миску, чтобы она остыла.
    4. Когда остынет, снимите мякоть с рыбьей кости на мелкие кусочки и отложите в сторону
    5. Налейте растительное масло в большую сковороду и переверните нагрейте до среднего
    6.

    Торт киевский рецепт: Киевский Торт – Оригинальный Рецепт Знаменитого Торта

    Киевский Торт – Оригинальный Рецепт Знаменитого Торта

    Как приготовить: Киевский торт — рецепт и советы от Бабушки Эммы

    Киевский торт – это не только символ города Киева, но и праздник вкуса и застолья. Это прекрасный подарок, замечательный сувенир и светлое воспоминание о посещении одного из самых красивых городов мира. Основное отличие киевского торта от других воздушных ореховых тортов заключается в том, что делается киевский торт на квашеных белках, что придаёт коржам киевского особую нежность.

    Интереснейший рецепт! Даже не знала, что Киевский торт готовится именно так. Наверно, это просто вкуснятина, обязательно попробую испечь. Скорее бы какой-нибудь праздник, чтобы блеснуть искусством и приготовить настоящий Киевский торт! Жаль, у меня нет такого кондитерского мешочка, чтобы тоже так красиво украшать торты, зато муж теперь знает, что мне подарить.

     

    Моя мама очень любит этот торт. Говорит, что он ей напоминает, как папа за ней ухаживал. У них скоро 30-летие совместной жизни, и я решила в подарок им приготовить Киевский торт Рецепт нашла здесь – он просто великолепный! Торт получился нежно-ореховым. Кешью просто идеально подходит для него. Мама была очень удивлена, сказала, что это замечательный подарок!

     

    Готовила торт по киевски по этому рецепту. Как здорово, что рецепт торта Киевский с фото и видео! Все очень понятно рассказывается и показывается. Не знала, что тесто на второй корж нужно взбивать непосредственно перед выпеканием, теперь знаю как приготовить воздушные коржи — безе! Мне этот рецепт Киевского торта очень понравился!

     

    Чудесный, любимейший мой торт Киевский! Пробовала настоящий торт из Киева, а благодаря этому рецепту, знаю, как приготовить Киевский торт! Мне казалось это очень сложно – самой сделать такую красоту, но все получилось. Очень понравился крем на желтках. Мне кажется, он отлично подходит для этого торта.

     

    Торт Киевский Рецепт с фото и видео — какая прелесть. Мне нравятся рецепты на этом сайте – все очень понятно, а блюда очень интересные. Этот торт не на каждый день, а для самых-самых приятных поводов. Готовится долго, но это того стоит!

     

    Обалденный торт Киевский Рецепт очень доступный. Торт сложен в приготовлении, и тут нужно четкое руководство. Готовила этот тортик по этому рецепту – гостям он очень понравился. Муж был в восторге, сказал, что гордится мной!

     

    Спасибо за рецепт киевского торта!Нежный крем в сочетании с хрустящими коржами именно то, за что мы все так любим настоящий киевский торт. Ни одно торжество в нашей семье не обходится без этого лакомства. Я рада, что спустя годы, мы всегда может ощутить этот непередаваемый вкус благодаря вашему рецепту.

     

    Подробный и настоящий рецепт торта киевский мы смогли найти только у вас. Сразу же приготовили и это как раз именно то, что нужно. Сладкий и нежный, с воздушным безе и орешками, всё как в любимом с детства тортике. Будем готовить теперь только по вашему рецепту.

     

    Киевский торт – это лучший торт, который я когда-либо готовила. Благодаря вашему рецепту теперь испечь дома торт по киевски не является проблемой ни для одной хозяйки. Тортик получается как с картинки, красивый и вкусный. Из-за подробного понятного рецепта любая хозяйка может приготовить дома это чудо. Я испекла и не пожалела!

     

    Испробовали с семьёй много разных тортов, почти все пеку сама. До сих пор покупали только киевский торт, но наконец нашли у вас как приготовить киевский торт в домашних условиях. Теперь покупать его в магазине мы не будем, нет смысла переплачивать, когда дома можно испечь тоже самое и получится в сто раз лучше!

     

    Я долгое время искала настоящий киевский торт рецепт которого почти нереально было найти в интернете. Всё, что находилось было не тем самым лакомством, вкус которого знаком ещё с детства. И вдруг случайно наткнулась на ваш рецепт и сразу решила попробовать сделать его дома. Если честно, то я даже не надеялась, что получится тот самый торт киевский рецепт с фото который очень удобно готовить дома. Всё понятно расписано, и самое главное – это всё-таки тот самый торт, который я искала долгое время. Спасибо за настоящий подлинный рецепт, теперь буду радовать себя и своих гостей на каждый праздник.

     

    Я хочу выразить огромную благодарность людям, которые поделились и выложили в сеть рецепт торта киевский, теперь можно не бегать по магазинам в поиске свежего торта, а запросто испечь его на своей кухне. Воздушный крем и хрустящие коржи – потрясающее сочетание, которое я обожаю. До этого я боялась печь самой, вдруг не получится, но нашла у вас торт киевский рецепт, который не сложно готовить и получается намного лучше магазинного. Никаких проблем в готовке не возникало, всё просто и понятно, спасибо вам ещё раз!

    Киевский торт, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Прежде, чем взбивать белки, нужно подготовить «сухую» составляющую для коржей. Орехи кешью обжарив на сухой сковороде до золотистого оттенка, порубить не слишком мелко. Сахар смешать с мукой, добавить остывшие орехи.

    Шаг 2

    Подготовленные за сутки белки (их поверхность начнет слегка пузыриться) начать взбивать на средних оборотах. Добавить лимонный сок (или уксус) в то время, когда из белков начнет образовываться мягкая пена. Как только пена начнет уплотняться, ввести постепенно ванильный сахар и сахарную пудру. Увеличить обороты до максимума, образуя массу с устойчивыми пиками.

    Шаг 3

    Аккуратно начать вводить «сухую» составляющую в белковую, смешать все лопаткой или ложкой плавными движениями сверху-вниз. Должна получиться пышная масса с равномерным распределением сухих ингредиентов.

    Шаг 4

    Две разъемных формы выстилить пищевой бумагой SAGA. Выложить одинаковое количество белковой массы в формы, разровнять поверхность лопаткой и отправить в предварительно прогретую до 150°C духовку. Если коржи начнут слишком темнеть, снизить температуру до 140°C. Через 2 часа выключить духовку и, приоткрыв дверцу, охладить коржи в ней еще 30 минут. Готовые коржи должны простоять в форме еще минимум 12 часов, а лучше всего сутки.

    Шаг 5

    Через указанное время аккуратно ножом подрезать коржи по всему диаметру формы, снять кольцо и перевернуть корж на лист пищевой бумаги, поддерживая второй рукой снизу, чтобы он не рассыпался. Собрать осыпавшиеся крошки — они понадобятся для украшения боков торта. Снять пергамент со дна (которое сейчас уже верх) коржа, начинать сразу с нескольких сторон к центру, чтобы как можно меньше повредить его структуру. Оставить коржи еще на 4 часа, чтобы верх немного затвердел.

    Шаг 6

    Для приготовления крема «Шарлот» молоко смешать с сахаром и ванильным сахаром, прогреть до полного растворения сахара. В глубокой миске взбить желтки с 1 щепоткой соли до гладкости, тонкой струйкой влить горячее молоко, размешивая смесь венчиком. Перелить яично-молочную смесь в кастрюльку и варить крем на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания должно пройти 4-5 минут. Крем должен получиться консистенции, как густой кисель. Протереть крем через мелкое сито, и, накрыв пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры. Ввести коньяк. Размягченное масло взбить в пышную пену в глубокой чаше и по ложке добавлять заварную основу, взбивая каждый раз до полной однородности. В результате должен получиться нежный и легкий по текстуре крем.

    Шаг 7

    Для приготовления шоколадного крема размягченное масло взбить в пышную пену с сахарной пудрой. Положить просеянное какао, взбить до однородности. Добавить сгущенное молоко и коньяк и еще раз взбить до гладкого крема. Приготовить крем промежуточного цвета для украшения торта его символом — веткой каштана. Для этого 150 г крема «Шарлот» (остальной убрать в холодильник, чтобы легче было наносить на коржи) смешать с 1 ст. л. шоколадного крема и взбить венчиком до однородности. Готовый крем убрать в холодильник.

    Шаг 8

    Собрать торт. На нижний корж (верхней должна быть сторона, с которой сняли бумагу) выложить крем «Шарлот», оставив 2-3 ст. л. крема для нанесения на бока. Разровнять крем лопаткой, не придавливая. Верхний корж положить на крем той стороной, с которой сняли бумагу. Отложенный крем «Шарлот» нанести на бока, выравнять их. Шоколадный крем нанести на верхушку торта, выравнять поверхность широкой лопаткой. Украсить бока торта крошкой, смешав крошки безе с таким же количеством толченых орехов кешью. Приподнимая бока торта поочередно, посыпать их смесью. Убрать торт на 30 минут в холодильник, чтобы крем «схватился».

    Шаг 9

    Украсить верхушку торта подготовленным светлым кремом. Нанести на поверхность рисунок каштановой веточки тонким контуром (зубочисткой), затем кремом из кулинарного конверта обвести контур (можно нанести рисунок тонким шпателем и в листиках из крема выдавить прожилки). Украсить также края торта. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

    Полезный совет

    Для такого количества ингредиентов торт лучше всего выпекать в 2-х разъёмных формах диаметром 24-25 см

    Хозяйке на заметку

    Для «Киевского» торта белки нужно сначала оставить на 12-24 часа при комнатной температуре. Белок начинает терять свою обычную структуру и гораздо лучше взбивается. Выпекать оба коржа одновременно в духовке в режиме конвекции. Открывать духовку во время выпекания нельзя, иначе коржи осядут.

    Киевский торт – Mary Bakery

    Киевский торт настоящая легенда. Подготовила для вас самый подробный рецепт с пошаговыми фото, как приготовить Киевский торт в домашних условиях по госту.

    Думаю, что со мной сегодня все согласятся, что Киевский торт один из самых популярных. Для многих это самый любимый советский торт, который напоминает о детстве и молодости. Например, это любимый торт моего свекра. На каждый свой день рождения он просит меня приготовить для него настоящий Киевский торт! И каждый раз говорить, что у него самый настоящий вкус, прям как было раньше.

    Я любовь к этому торту не разделяю, но на мой взгляд он определённо заслуживает уважение и внимание в моем блоге. Как минимум потому что Киевский торт стал настоящей легендой и символом города и целой страны. Люди выстраивались за ним в очередь. Его покупали на каждый праздник и значимое событие. А из Киева все ждали в подарок тот самый знаменитый торт в красивой картонной круглой упаковке.

    История создания киевского торта

    У этого торта есть своя легенда о том, что однажды кондитер забыл убрать белки в холодильник перед уходом в конце смены. Вернувшись через сутки, увидела, что белки заквасились из-за того что находились в тепле. И чтобы не выбрасывать продукт, надо было срочно что-то придумывать. И результат этой истории ставший знаменитым и любимым Киевский торт. Так это было или нет наверняка сказать сложно. Но то, что рецепт Киевского торта появился на фабрике в 1956 году — факт.

    Оригинальный рецепт Киевского торта

    Тот самый рецепт с фабрики не раскрыт. Однако у нас есть версия Киевского торта по госту, которую как правило все и придерживаются. В оригинальном советском рецепте белки должны быть заквашены. Орехи используют кешью или фундук, а крем масляный шарлотт с коньяком и какао. Классический декор Киевского торта состоит из обсыпки крошкой от безейного коржа, а так же кремового цветка каштана и консервированные фрукты. Не могу сказать, что этот торт сложный. Но определённые нюансы в его приготовление есть и я хочу максимально подробно разобрать их тут.

    Как правильно подготовить белки для Киевского торта

    Как написано выше, белки для Киевского торта должны быть заквашенные. Для этого аккуратно отделите белки от желтков, положите белки в чистую емкость. Оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. В результате на поверхности у вас получится большое количество пузырьков. Меренга из таких белков будет более стабильной и ее проще взбить.

    Можно ли не состариваться белки? На мой взгляд — да. Конечно, можно встретить разные мнения и рекомендации. Но разница лишь в том, что такие состаренные и чуть сквашенные белки легче взбить в плотную меренгу. И тогда даже совсем новичку будет легче справиться с приготовлением. Если возможности заквасить белки в течение длительного времени нет, то можно дать им хотя бы недолго постоять и согреться до комнатной температуры и затем взбивать.

    Как выпекать коржи

    У многих возникают вопросы про выпечку коржей. Особенно,если духовка небольшая и две формы сразу поставить проблематично. В этом случае я советую тогда готовить коржи частями по очереди. Да, это займёт чуть больше времени, но хороший результат определено стоит этих неудобств. К сожалению, коржи такого плана, где в основе большое количество меренги, нельзя оставить в форме при комнатной температуре или в холодильнике на два часа.

    Крем шарлотт

    Вообще для безейных коржей масляные крема подходят лучше всего. От такого крема коржи на основе большого количества меренги не размокнут в кашу.
    Для этого крема варится молочно яичный сироп с сахаром. После кипения его нужно достаточно хорошо уварить, чтобы он стал более тягучим. В рецепте указано достаточное количество сахара, чтобы в процессе уваривание яйцо не свернулось.
    После приготовления сиропа, его нужно хорошо охладить до комнатной температуры. Сливочное масло так же лучше достать заранее из холодильника. Оно должно нагреться достаточно, чтобы стать мягким и его было легче правильно взбить до нужной более пышной и кремовой консистенции.

    Ниже я приведу рецепт Киевского торта по госту (лишь немного увеличив количество крема, но сохранив пропорции) с подробными пошаговыми фото. На его приготовление уйдёт не один день хотя сами действия в процессе достаточно простые. Но обязательно запланируйте приготовление заранее.

    Торт «Киевский», 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

    Фундук 250 г

    Сахар 2 стакана

    Пшеничная мука 70 г

    Ванильный сахар 45 г

    Сахарная пудра 75 г

    Сливочное масло 300 г

    Куриное яйцо 8 штук

    Молоко 250 мл

    Коньяк 30 г

    Какао 3 столовые ложки

    Торт «Киевский» – HomeBaked

    8 632

    Любите торт «Киевский»? Готовили? Предлагаем вам отличный рецепт от Екатерины Корчевской.

    Екатерина предупреждает, что это очень жирно, но очень вкусно!))

    Торт «Киевский» рассчитан на форму 18 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

    Ингредиенты и процесс

    Коржи

    Меренга
    • 300 гр белки;
    • 75 гр сахар;
    • Ваниль (опционно).
    Сухая смесь
    • 70 гр мука;
    • 220 гр орехи (у меня фундук), обжаренные и измельченные в мелкую крошку;
    • 270 гр сахар.


    Шаг 1. На водяной бане растворить сахар в белках. Добавить ваниль.

    Шаг 2. Взбить в дюже миксера до устойчивой пены.

    Шаг 3. Всыпать сухую смесь. Перемешать лопаткой. Распределить по трем 20 формам.

    Шаг 4. Выпекать в разогретой духовке 3,5 часа на 110С. Оставить в духовке остывать.

    Безе

    • 120 гр белков;
    • 240 гр сахара;
    • Ваниль.

    Шаг 1. На водяной бане растворить сахар в белках. Добавить ваниль. Взбить в дюже миксера до устойчивой пены.

    Шаг 2. Распределить не очень толстым слоем по двум 18 кольцам.

    Шаг 3. Из оставшейся массы сделайте безешки на украшение. Выпекать 3 — 3,5 часа 110С. Оставить в духовке остывать.

    Крем для торта «Киевский»

    • 2 яйца;
    • 400 гр сахара;
    • 300 гр молока;
    • 500 гр масла;
    • 2 ст л коньяка;
    • Ваниль;
    • 20 гр какао.

    Шаг 1. Яйца венчиком хорошо растворить в молоке. Добавить сахар. Поставить на огонь. Помешивать до закипания. Поварить 3-4 минуты до загустения. Снять с огня, оставить остывать.

    Шаг 2. Взбить масло комнатной температуры до пышности. После того как масло побелеет и увеличится в объеме, добавлять остывший сироп, продолжая взбивать.

    Шаг 3. Добавить ваниль, добавить коньяк. После того, как получится пышный однородный пушистый крем, разделить его на две части и одну смешать с какао. Крем готов.

    Сборка торта «Киевский»

    Сборка осуществлчется по схеме:

    Корж — крем белый — безе — крем шоколадный — корж — крем белый — безе — крем шоколадный — корж.

    Оставшимся кремом выровнять торт. Украсить крошкой из безе.

    голоса

    Рейтинг статьи

     

    Смотрите также:

    Торт Киевский — Чадейка — LiveJournal

    Кстати говоря, этот торт я не слишком любила. Даже не знаю почему, наверное, из-за шоколадного крема. Тем не менее, он один из самых популярных в опросе. К тому же, некоторые знакомые любят его до умопомрачения, так что повод испечь, конечно, был. И вот результат!
    Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это «что-то» в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
    Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
    Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке — он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
    Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.


    Корж:
    200г белков
    50г сахара
    1 пакетик ванильного сахара

    45г муки
    150г орехов
    185г сахара

    Крем:
    200г сахара
    1 яйцо
    150мл молока
    250г масла
    10г какао
    1 пакетик ванильного сахара
    1 ст.л коньяка

    Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.
    На следующий день:
    Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.

    Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенко.

    В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.

    Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см. БОльший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже. Средняя высота коржа 2см.

    Пеките при 150С 2 часа. Я НЕ ЗНАЮ что будет с массой, если ее оставить на два часа, но думаю, что она потеряет свои свойста. Поэтому пеките одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла.
    Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.

    Крем Шарлртт. Я готовлю чуть больше крема, чем надо по ГОСТу.
    Масло достаньте из холодильника (250г).
    Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.

    Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.

    Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.

    Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.

    Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка.

    Взбейте миксером.

    В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
    Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.

    Крошку соберите и измельчите.
    Бока торта промажьте шоколадным кремом.

    Оставшимся кремом промажьте верх торта.

    Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.

    В рецептуру также входят фрукты в сиропе или цукаты.
    Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

    Киевский торт — оригинальный классический рецепт советского времени

    Если вы любите старые советские фильмы, то, наверное, заметили, что там очень часто в роли подарка или главного украшения застолья фигурирует один примечательный торт. Причем даже в кино все люди смотрели на него прямо с завистью. Догадались, о какой именно знаменитой выпечке идет речь?

    Это настоящий шедевр кулинарного искусства из нежных хрустящих коржей, представляющих собой ореховое безе, прослоенных коньячно-масляным особым кремом — торт Киевский. Рецептура была придумана более полувека назад и технология приготовления запатентована в далеком 1973 году, но до сих пор кондитеры стремятся придерживаться именно того ГОСТа СССР. Поэтому годы летят, а неповторимый вкус остается неизменным.

    С одной стороны кажется, что не так-то просто самостоятельно приготовить этот десерт. Ведь на него надо потратить почти двое суток: обязательно «сквасить» белки, готовым коржам дать вылежаться, а потом еще дать шедевру пропитаться шикарным кремом. Но с другой – все операции не такие уж и сложные! Требуется только продолжительное время для «выстаивания» трех самых основных компонентов торта.

    Так в чем же уникальность этого изысканного лакомства? Наверное, в его ингредиентах:

    1. Белках, которые искусственным образом в течение полу суток должны состариться;
    2. Орешках, которые обязательно должны быть хорошо обжарены;
    3. Особенном белом креме «Шарлотт», который использовали не только для промазывания коржей, но еще и для прорисовки нежных флористических рисунков, предварительно окрасив его в 5 основных цветов.

    В любом случае, сейчас рецептура и последовательность операций стали доступны не только специалистам кондитерских фабрик, но и всем, кто любит домашнюю выпечку. Поэтому ничто не мешает вам самостоятельно приготовить замечательный торт на собственной кухне и несказанно удивить им своих любимых и близких.

    Как приготовить настоящий Киевский торт в домашних условиях

    До сих пор легендарный «Киевский» торт является визитной карточкой столицы Украины. Оно и немудрено! Где еще вы сможете насладиться румяными карамельными и хрустящими упругими слоями запеченного теста из белков с орешками кешью, пропитанных очень нежным кремом с нотками коньяка и ароматом шоколада? Этот десерт навсегда останется в вашей памяти с первого кусочка.

    Только теперь вам не придется ехать в другую страну, чтобы насладиться настоящим лакомством, приготовленным по старому ГОСТу. Стоит только захотеть, и вы сами сумеете сотворить это чудо. Достаточно следовать подробной инструкции, которая приведена ниже с советами и подробным описанием всей последовательности действий.

    Не пугайтесь, что придется выполнить достаточно много манипуляций в процессе готовки! Поверьте – оно того стоит!

    Нам понадобится:

    Для белково-ореховых коржей:

    • Сахарный песок – 235 гр.
    • Кешью, белок яичный – по 200 гр.
    • Мука – 45 гр.
    • Лимонная кислота, соль, ванилин – по 1 щепотке

    Для шелковисто-масляного крема «Шарлотт»:

    • Масло сливочное – 300 гр.
    • Сахарный песок – 200 гр.
    • Молоко – 150 мл.
    • Желток яичный – 4 шт.
    • Какао-порошок, коньяк – по 1 ст. л.
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Приготовление:

    1. Согласно технологии, коржи необходимо готовить не из целых яиц, а только из белков. Поэтому их следует сначала отделить от желтков. Это удобно делать или старым дедовским способом, аккуратно переливая из скорлупки в скорлупку, или же специальным отделителем. По рецепту понадобится их 200 грамм — в зависимости от размера яиц понадобится их 4-6 шт., чтобы получить достаточное количество.

    Затем на 12 часов оставить в тепле отделенные белки в абсолютно чистой и сухой чаше, прикрыв сверху несколькими слоями марли или крышкой. Потом отправить в морозилку и через час можно перетереть их через сито или мелкую терку и дать полностью разморозиться. Эти действия позволят превратить основной ингредиент в однородную жидкую массу с воздушными пузырьками.

    Кстати, замечено, что аналогичного эффекта можно добиться обычным взбиванием при помощи миксера, поэтому если вас очень поджимает время, то не обязательно «состаривать» белковую массу.

    2. Киевский торт имеет ярко-выраженный ореховый вкус. А из сырых кешью получится немного не то, поэтому обязательно их надо просушить и поджарить до приятного аромата и хруста. Сделать это надо следующим образом: промыть орешки, обсушить и пересыпать в чугунную сковороду или на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать треть часа, периодически перемешивая, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон.

    В условиях ограниченного бюджета можно заменить на арахис, только предварительно его следует очистить от темной красноватой шелухи и аналогичным образом потомить в духовке или обжарить в сковороде на среднем огне.

    3. Далее следует вытащить готовые орехи и дать им остыть. Поскольку они довольно крупноватые, их желательно разделать на кусочки. Ножом выполнять это не совсем удобно – лучше воспользоваться ступкой с пестиком и недолго потолочь, чтобы получилась крупноватая крошка.

    4. В готовые теплые заквашенные белки подсыпать по щепотке лимонной кислоты и соли. Сразу же приступить к взбиванию миксером до получения красивой устойчивой белой пены.

    5. 100 грамм сахара мелкого помола ароматизировать щепоткой ванилина, перемешать и по ложке высыпать в белковую пену, не прекращая процесс взбивания.

    6. Чтобы получились коржи, напоминающие нежное безе, сладкую массу обязательно необходимо взбить до такого плотного состояния, чтобы она не вытекала и сохраняла устойчивые гладкие белоснежные пики. Придется поработать венчиками миксера не менее 4-5 минут.

    А порой для этого требуется и чуть больше времени.

    7. В отдельной чаше соединить оставшийся сахар с измельченными орешками. Обязательно добавить муку. Эта комбинация нам понадобится для заведения белково-яичного теста.

    8. Перемешать продукты с кешью обычной ложкой, чтобы они равномерно перераспределились между собой и их было удобнее вводить в состав безе.

    9. Не стоит сразу высыпать эту сыпучую смесь в белковую массу, чтобы не испортить воздушность и нежность устойчивой пены. Лучше всего добавлять ее по 1-2 столовых ложки в несколько приемов, тем самым подмешивая ее в тесто частями.

    10. У кондитеров есть маленькая хитрость: для сохранения воздушности консистенции, они не разбалтывают ингредиенты как для обычных бисквитов – стараются осторожно вмешивать ореховое дополнение, перемещая нижний слой наверх.

    Это похоже на медленное зачерпывающее взбивание ложкой.

    11. Слишком долго вымешивать орехово-белковую массу не надо – достаточно всего 1-2 минут. Главное, чтобы все соединилось и не было комкообразных вкраплений – внешне будет напоминать творожную кашицу со сметаной.

    12. Подготовить две формы для запекания. Чтобы легче было вытащить готовые коржи, дно и бока лучше всего выстелить пекарским пергаментом. Или же слегка смазать силиконовые круглые формы маслом и чуть припудрить манкой мелкого помола.

    Равномерно распределить тесто и разгладить сверху ложкой, чтобы получилась красивая гладкая поверхность.

    Если будут разъемные формы разные по величине – ничего страшного! Больший по размеру корж потом можно будет слегка подрезать, а обрезки пустить на посыпку.

    13. Разогреть духовой шкаф до 130 градусов и поставить в него заготовки. Они должны там находиться не менее двух часов. Может потребоваться даже два с половиной часа – все зависит от качества нагрева вашей печи. В результате должны получиться хорошо просушенные румяные коржи нежно-кремового оттенка.

    14. Отключить духовку и дать полностью остыть. Только после этого вынуть выпечку из печи и осторожно вытащить за края пергамента из форм. Стараясь не повредить выпечку, осторожно удалить бумагу и дать ореховому безе полежать еще час-полтора, чтобы внутри слои выпеченного теста тоже достаточно охладилось.

    15. Уложить коржи друг на друга и обрезать их до получения одинакового диаметра. Если края сильно сухие, то чтобы их не поломать, можно очень острый нож смочить в горячей воде и потом уже приступать к обрезке.

    16. По технологии готовые коржи должны вылежаться около суток. Их следует прикрыть чистым хлопковым полотенцем, которое не даст окончательно засохнуть выпечке и при этом сохранит их хрустяще-воздушную мягкость.

    Если честно, то я пробовала и выдержать, и приступить к промазыванию кремом практически сразу – получилось одинаково вкусно. Так что тут уж решайте сами как вам поступить.

    17. Обрезанные края не будем выкидывать – их лучше всего поломать на кусочки и толкушкой размять до состояния крупной крошки. Именно она и пойдет для украшения торта в качестве обсыпки боков.

    18. В толстостенный сотейник влить молоко и добавить в него яичные желтки. Хорошенько их взбить венчиком до однородного состояния. На поверхности обязательно должны быть воздушные пузырьки.

    19. Как и для коржей, сахар стоит соединить с щепоткой ванилина, чтобы у крема был приятный аромат, вызывающий аппетит. Продолжая взбивающие движения венчиком, постепенно всыпать ванильно-сахарную смесь и полностью ее растворить.

    20. Теперь следует приготовить «полу-заварной» сироп. Для этого поставить сотейник с содержимым на средний нагрев плиты и непрерывно перемешивая, почти довести до закипания и в тот же момент переставить на стол. Продолжать помешивать еще 3-5 минут, чтобы «сироп» оставался жидким.

    Ни в коем случае не кипятить, чтобы не произошло заваривание и загустевание желтковой массы.

    21. Чтобы не появилась сахарная корочка, обязательно прикрыть полиэтиленовым пакетиком или пищевой пленкой так, чтобы она легла на поверхность сиропа. Пока оставить остывать до 40 градусов и приступить к подготовке следующих ингредиентов крема.

    22. Растаявшее до комнатной температуры сливочное масло необходимо измельчить и одновременно придать ему воздушность. Удобнее всего это сделать при помощи электрического миксера – он гораздо быстрее превратит мягкий кусок в пышную массу.

    23. Не прекращая работу электро-венчиков, подливать по ложке теплый сахарно-желтковый сироп, с которого предварительно снять укрывную пленку.

    24. Продолжать взбивание до тех пор, пока обе массы не соединятся в единое целое. Крем «Шарлотт» получится на ощупь очень нежный, а благодаря содержанию большого количества масла внешне будет выглядеть шелковистым по структуре и с красивым глянцевым отблеском.

    25. Если есть цветные красители, то для украшения верха стоит отложить по 1-2 ложки крема в отдельные чашечки и подкрасить выбранными оттенками. В противном же случае будет достаточно всего двух цветов крема – желтовато-белого – как он есть сейчас и коричневого, которым его следует сделать.

    26. Разделить «Шарлотт» пополам и в одну из частей всыпать какао-порошок и влить ложку хорошего коньяка. Сейчас много разновидностей этого алкогольного напитка и можно выбрать такой, который будет с тонкой шоколадной ноткой – это усилит привкус нежного цветного крема.

    27. Миксером соединить добавки с половиной яично-масляной смеси, чтобы получилась однородная приятно пахнущая красивая масса шоколадного цвета.

    28. Теперь остается только сформировать торт и украсить его. На подложку или плоское блюдо положить ложечку светлого крема, а на нее уложить первый корж. Сверху хорошо промазать его, разравнивая кулинарным шпателем или широким ножом. Желательно оставить 1-2 ложки светлой массы для того, чтобы потом ею нанести узоры поверх темного слоя.

    Можно и сразу разместить первый слой орехового безе, но эта маленькая хитрость не даст торту смещаться по поверхности и он будет прочно стоять на месте.

    29. Положить поверх «масляной пропитки» второй коржик и чуть-чуть придавить его руками, чтобы «Шарлотт» чуть выступил на края обоих слоев из белково-орехового теста. Иначе боковинки в местах стыковки могут не пропитаться и останутся твердыми относительно середины торта.

    30. Шоколадной половиной крема тщательно хорошим слоем промазать всю поверхность лакомства. Особенно уделить внимание бокам – они должны быть равномерно и полностью быть вымазаны коричневой пропиткой. Измельченной обрезкой орехового безе обсыпать торцы и слегка вдавить эти крошки в маслянистую намазку, чтобы ничего не осыпалось и тоже слегка напиталось кремом.

    31. Остатками светлого и темного кремов нанести узоры, которые вам будут больше по душе: сеточки, полосочки, цветочки, волны и т.д. Можно даже дополнительно сделать надпись расплавленным шоколадом или выложить маленькие завитки из готовых покупных безе-цветочков.

    32. Чтобы на вкус слои друг от друга не были отдельно, десерт следует поставить в холодильник минимум на 12 часов, чтобы коржи хорошо напитались кремом и получилась единая неповторимая композиция того самого потрясающего «Киевского» торта.

    33. Нарезать шикарное лакомство лучше всего уже на столе в присутствии гостей и домочадцев, чтобы их слух уловил легкое похрустывание под ножом. В разрезе красивые треугольнички будут радовать взор своей воздушностью и толстой прослойкой любимого крема.

    34. Подавать этот шедевр, приготовленный своими руками, желательно со свежезаваренным горячим чаем или кофе. Холодные напитки обычно к нему не подают, чтобы не осталось немного неприятное масляное обволакивающее рот ощущение.

    И в заключение хочется сказать, что современных вариаций приготовления «Киевского» торта достаточно много. Есть и экономичные по количеству ингредиентов рецепты, и довольно быстрые.

    Например, моя подруга в Харькове делает коржи чуть по-другому: покупает готовое безе, размалывает его вместе с орехами, добавляет пару белков, взбитых со сметаной (2-3 ст. л.) и уже это тесто запекает в течение получаса.

    Другая знакомая и вовсе не запекает тесто – блендером измельчает жареный арахис и купленные пирожные с прослойкой из крема (знаете такие, как две белые шапочки, соединенные толстой маслянистой прослойкой) и хорошенько вымешивает эту массу. Иногда добавляет еще пару-тройку ложек сгущенки, если получается слишком сухая рассыпчатая консистенция. А потом раскладывает в разъемные формы и хорошенько их «утрамбовывает». Оставляет на несколько часов под небольшим гнетом, чтобы получились спрессованные прочные коржи без выпечки.

    Часто слышу, что сгущенное молоко вместо сахара вводят в состав крема. Или вместе желтков используют целые яйца и не нагревают «сироп». Получается довольно вкусно, но это уже совершенно другая пропитка получается, очень смутно напоминающая «Шарлотт».

    Также мне встречался рецепт, где коньяк добавляется именно в светлую половину, а какао без алкогольного напитка подкрашивает и ароматизирует вторую часть крема.

    Хотя именно кешью должны быть в коржах, все же их могут заменить на фундук, арахис, пеканы и даже жареные кедровые зернышки. Что бы не говорила, но именно из-за орехов очень сильно меняется вкус торта.

    Кстати, в зависимости от рецепта, яиц может быть использовано от 4-х до 12 штук. Количество коржей соответственно может быть не два, а гораздо больше и тоньше.

    Все же приведенный рецепт является максимально приближенным к классическому, что полностью подтверждается вкусовыми и ароматическими ощущениями во время поедания готового хорошо пропитанного шедевра.

    Приятного аппетита и самого вкусного «Киевского» торта на вашем столе!

    КИЕВСКИЙ ТОРТ РЕЦЕПТ

    27 октября 2019 г.

    Киев коржи ингредиенты:

    • 1 стакан универсальной муки
    • 8 яиц
    • 3/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Безе Состав:

    • 6 яичных белков, при комнатной температуре
    • 1 1/3 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, растопленного для вощеной бумаги

    Сироп / пюре Ингредиенты:

    • Банка 15 унций Половинки абрикоса в легком сиропе
    • 1/4 стакана воды
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 столовая ложка гранулированного сахара

    Ингредиенты для глазури:

    • 1 банка сгущенного молока (кипячение 4 часа в кастрюле на высокой температуре)
    • 3 стакана холодных жирных сливок

    Как приготовить безе:

    1. Выстелите антипригарную форму для выпечки 9 × 13 вощеной бумагой. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и смажьте верх вощеной бумаги сливочным маслом.

    2. В чаше электрического миксера взбивайте на высокой скорости с помощью насадки-венчика 6 яичных белков и 1 1/3 стакана сахара в течение примерно 6 минут или до образования жестких пиков. Он будет белым и пушистым.

    3. Равномерно распределите яичные белки в форме для выпечки, выстланной вощеной бумагой. Выпекайте при температуре 250 ° F 4 часа 10 минут. Когда время истечет, достаньте из духовки и снимите вощеную бумагу.Положите на кухонное полотенце и остудите до комнатной температуры. Безе можно оставить на прилавке на ночь, накрыв сухим кухонным полотенцем.

    Как приготовить Киевский бисквит Бесквит:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите 1 противень для выпечки с антипригарным покрытием вощеной бумагой. Используйте сковороду с антипригарным покрытием (13 × 9).

    2. Сначала отделите яичные белки от желтков. Затем в средней миске взбейте 8 желтков, 3/4 стакана сахара и 1 чайную ложку ванили. Добавьте 1 стакан муки до однородного состояния.

    3. В большой миске взбейте 8 яичных белков на высокой скорости, пока они не вспениваются и не увеличиваются в объеме примерно в 3-4 раза (примерно 2 1/2 — 3 минуты). Не бейте слишком долго, иначе вы начнете терять громкость.

    4. Используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить смесь желтков в яичные белки до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много, иначе вы потеряете громкость. Тесто должно иметь пышную текстуру

    5. Поместите тесто в форму для выпечки и выпекайте 22 минуты, пока верх не станет золотистым.

    6.Как только торт готов, выверните его на чистую поверхность и снимите вощеную бумагу. Это гораздо проще сделать, пока пирог еще очень теплый. Используйте нож, чтобы удалить острые края. Дайте коржам остыть до комнатной температуры.

    Сборка торта:

    (примечание: для максимальной хрусткости слоя безе этот пирог нужно есть в день его сборки).

    1. Слейте воду из абрикосов, оставив сироп. Смешайте все ингредиенты сиропа (слитый абрикосовый сироп, 1/4 стакана воды, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 столовую ложку сахара) до растворения сахара.Пюре из оставшихся абрикосов в блендере.

    2. Равномерно нарезать торт на два слоя. Поместите первый корж (разрезанной стороной вверх) на блюдо, на котором вы будете его подавать. После того, как вы нанесете сироп, его будет очень трудно сдвинуть.

    3. Половину сиропа равномерно налить на первый корж и намазать половиной абрикосового пюре.

    4. Равномерно распределите примерно 1/4 части глазури по пюре.

    5. Выложить запеченное безе на торт и обрезать его, чтобы равномерно покрыть торт бисквит.Оставьте крошки для верхней части торта. Выложите безе на торт и выложите сверху глазурь

    6. Выложите второй торт поверх безе. Вторую половину сиропа залейте равномерно по второй лепешке и выложите сверху оставшееся абрикосовое пюре.

    7. Заморозьте верх и стороны торта.

    8. Измельчите крошки безе и посыпьте ими торт. Когда вы рассыпаете крошки, лучше держать лопатку рядом с тортом, чтобы их больше не оставалось на торте.Или вы можете использовать сито с мелкими ячейками, если оно у вас есть для более равномерного распределения. Возможно, вам придется немного наклонить торт, чтобы он прикрыл края, но делайте это осторожно.

    Примечания: Последние слои должны быть: торт, сироп, пюре, глазурь, безе, глазурь, сироп для торта, пюре, глазурь со всех сторон, покрытые крошкой безе. Охладите торт до подачи на стол. Он остается вкусным в холодильнике несколько дней.

    Киевский торт — Mab Made Food

    Торт Киевский

    Доходность 1 ServingQuarter (0.25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции)

    Ингредиенты

    2 диска или листа безе

    2 бисквита размером 16 x 16 дюймов

    1 рецепт сливочного крема

    2 стакана миндаля, нарезанного или нарезанного

    1 банка джема

    Указания

    1

    Разрежьте губки пополам и обрежьте листы / кружки безе до того же размера, что и разрезанная пополам губка.

    2

    На дно тарелки или тарелки положите слой губки и сверху смазать сливочным кремом.

    3

    Затем положите слой безе поверх слоя замороженного торта.

    4

    Если вы используете джем, нагрейте в микроволновой печи примерно 15-30 секунд, затем равномерно распределите джем по слою безе.

    5

    Поверх варенья положить вторую губку и иней.

    6

    Поверх глазури еще один слой безе.

    7

    Если вы используете джем, положите на безе еще один слой джема.

    8

    Сверху выложите последний корж и покройте верх и стороны торта оставшейся глазурью.

    9

    Накройте стороны нарезанным миндалем и охладите торт не менее чем на час перед подачей на стол.

    10

    Анатомия торта сверху вниз

    Миндальный топпинг
    Масляный крем
    Бисквит
    Джем
    Безе
    Масляный крем
    Бисквит
    Варенье
    Безе
    Масло сливочное
    Бисквит

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    2 диска или листа безе

    2 бисквита размером 16 x 16 дюймов (бисквит)

    1 рецепт сливочного крема

    2 чашки миндаля, нарезанного или нарезанного

    1 банка джема

    Направления

    1

    Разрежьте губки пополам и обрежьте листы / кружки безе до того же размера, что и разрезанная пополам губка.

    2

    На дно тарелки или тарелки положите слой губки и сверху смазать сливочным кремом.

    3

    Затем положите слой безе поверх слоя замороженного торта.

    4

    Если вы используете джем, нагрейте в микроволновой печи примерно 15-30 секунд, затем равномерно распределите джем по слою безе.

    5

    Поверх варенья положить вторую губку и иней.

    6

    Поверх глазури еще один слой безе.

    7

    Если вы используете джем, положите на безе еще один слой джема.

    8

    Сверху выложите последний корж и покройте верх и стороны торта оставшейся глазурью.

    9

    Накройте стороны нарезанным миндалем и охладите торт не менее чем на час перед подачей на стол.

    10

    Анатомия торта сверху вниз

    Миндальный топпинг
    Масляный крем
    Бисквит
    Джем
    Безе
    Масляный крем
    Бисквит
    Варенье
    Безе
    Масло сливочное
    Бисквит

    Киевский торт — рецепт с фото, украинская кухня

    Способ приготовления (получение)

    Коричневый фундук в духовке или на сковороде положить в тканевый пакет и потереть пакет между ладонями, чтобы избавиться от шелухи. Взбить яичный белок и постепенно всыпать сахар и несколько капель лимонного сока. Тем временем приготовьте ореховую смесь из мелко нарезанных обжаренных орехов (оставьте определенную часть для посыпки), 40 граммов ванильного сахара и 40 граммов муки. Аккуратно добавьте эту смесь к взбитым до плотных пиков яичным белкам. Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложите две-три круглых лепешки и выровняйте. Количество коржей зависит от диаметра: толщина сырой лепешки должна составлять 1,5-2 см. Выпекайте 20 минут при 170 ° C, а затем при 140–150 ° C примерно 1 час 45 минут.Оставить остывать на один час в духовке при приоткрытой дверце. В идеале он должен сохнуть всю ночь. Сделать кондитерский крем: желтки взбить с сахарной пудрой, молоко подогреть, влить горячее молоко с сахаром, поставить на водяную баню и размешать до состояния «полоски на плоском миксере». Остудить и накрыть пленкой. Сливочное масло взбить до белого цвета и ложкой за ложкой влить охлажденный крем для выпечки. Добавьте коньяк. Разделите крем на две части. Крем №1 — это лишь половина нашего белого крема. Если вы хотите классический дизайн, то в кондитерские мини-пакетики нужно положить 2 столовые ложки белого крема из крема №1: один сделать розовым, а другой — синим.Из второй части белого крема приготовить крем №2. Добавьте какао, размешанное в небольшом количестве молока, или растопленный и слегка охлажденный темный шоколад (100 г). Также для классического дизайна понадобится крем №3: две столовые ложки крема №1 и половина крема №2, т.е. получаем цвет мокко. Охладите все кремы в кондитерских пакетах на 30 минут. Украсить торт: нижнюю лепешку выложить на дно. Намажьте на нее 2/3 крема №1. Положить верхнюю лепешку наверх и намазать кремом №3. Распределить остатки первого крема по бокам торта и посыпать оставшимися орехами.Украсить торт розовым, голубым и шоколадным кремом №2. Можно добавить вафельные розочки и хлопья миндаля.

    Ферментированные травы, роскошный рецепт торта с лесным орехом и украинский суп с фрикадельками | Еда

    Я родился на юге Украины, в бескрайних степях к северу от Крыма. Лето было невероятно жарким и началось уже в конце апреля и продлилось до сентября. Зимы тоже были суровыми: в январе и начале февраля температура опускалась ниже –15 ° C.Но это были плодородные поля, и там, где я вырос, мы были благословлены возможностью выращивать что-то для себя. Даже в самые тяжелые советские годы, когда москвичи были забиты в суровые коммунальные квартиры, довольствуясь ограниченными продуктами, доступными в советских магазинах, моя бабушка Люся выращивала овощи и фрукты, держала корову, кур и пару коз. Ее семья пережила голодомор, изгнание, войну, послевоенный голод и сумела выжить и прийти в норму, вернуться домой и снова начать расти и воспитываться.Они превратили все выращенные продукты в невероятные блюда.

    Все было, конечно, сезонно, так что избыток лета бережно сохранялся на зиму. Абрикосы, яблоки, персики и груши нарезали ломтиками и сушили на глиняных крышах, чтобы получить узвар (компот). Все, что можно было посолить или перебродить; даже целые арбузы, которыми славится моя область, Херсон, упаковывали в бочки с солью и оставляли бродить. Баклажаны, зеленые и красные помидоры — целые и в мякоти — оставят для брожения вместе с черной смородиной и листьями хрена.Огурцы, яблоки и целые листья капусты будут храниться в прохладных подвалах.

    Все, что можно было солить или ферментировать. Баклажаны, зеленые и красные помидоры, листья черной смородины …

    Одно из самых запоминающихся моментов — это травы. Я помню, как девочкой гуляла по местному рынку в Каховке, пьянящие запахи доносились по плитам от гор трав на прилавках. Моя мама до сих пор выращивает укроп, петрушку, пурпурный базилик, кориандр, китайский чеснок… Уже не многие квасят мягкие травы, но моя бабушка посыпала солью укроп, петрушку и щавель, плотно упаковывала их в банки и оставляла для супов в разгар зимы. Теперь мы можем покупать травы круглый год, но я все еще люблю заквашивать травы (см. Рецепт ниже), поскольку они добавляют интересный и насыщенный аромат любому блюду, в котором они используются. Мне также нравится добавлять в смесь немного сельдерея и зеленого лука, а потом использовать их в аскетическом супе с фрикаделками (маленькие котлеты). Мой отец отворачивал от этого нос, потому что это слишком напоминало ему советские столовые. Мне это нравится — это рецепт моей матери, и мой сын тоже; ферментированные травы усиливают простой вкус и добавляют новое измерение.

    Моя довольно щедрая версия киевского торта, представленная ниже, — это возврат к молодости моих родителей. Это один из самых популярных тортов в Украине, который обычно выбирают на свадьбах. Традиционно его готовят из фундука, но вы можете приготовить его из кешью и фисташек. Моя мама и я любим изобретать торты из прошлого.В 60-е годы единственный приличный торт, который можно было купить в магазинах, назывался в типично нафффовском советском стиле « Улыбка» — , что в переводе означает «улыбка». Это были два слоя жесткой губки, пропитанной коммерческим сиропом из барбариса, пятно глазури и три разбросанных сверху арахиса. Люди чувствовали себя искренне удачливыми, если им удавалось получить кусок. Моя мама делает обновленную версию с пышным яичным бисквитом, кофейным ликером, дульсе де лече, масляной глазурью и толстым слоем жареного арахиса сверху. Ее киевский торт также знаменует долгожданное превращение из утилитарного отступления в восхитительное угощение.

    Ферментированные травы

    Они отлично подходят для использования в качестве приправы, например, как чудесная ароматизированная соль. Я добавляю их в бульоны, лепешки с начинкой, и они также делают гамбургер отличным вкусом.

    1 пучок укропа
    1 пучок петрушки
    1 пучок щавеля
    1 пучок листового сельдерея
    4 зеленый лук
    4 столовые ложки морской соли

    1 В большой неглубокой емкости посыпьте солью между слоями травы и овощи, оставленные целыми и неповрежденными, со стеблями.Накройте кисейной тканью и утяжелите слои. Оставьте на кухне на 5-7 дней и стирайте ткань каждый день. Упакуйте травы в стерилизованную банку и храните в прохладном месте — они изменят цвет, но не должны заплесневеть. Перед использованием тщательно промойте травы.

    Frikadelki суп

    Это действительно быстрый суп. Если у вас нет ферментированных трав, не забудьте приправить суп, прежде чем добавлять картофель.

    Фрикаделки — это тефтели, восхитительное дополнение к соленым травам в этом сытном супе.Фотография: Елена Хезервик для Guardian

    3 очищенных луковицы
    500 г куриного фарша
    1 лавровый лист
    1 столовая ложка нарезанной петрушки
    Морская соль и перец
    2 столовые ложки нарезанных ферментированных трав
    3 небольших картофеля, очищенных и нарезанных
    1 небольшая морковь, очищенный и натертый на терке
    1 столовая ложка сливочного масла
    2 литра воды

    1 Чтобы приготовить фрикадельки, натереть на терке один лук и смешать его с фаршем и петрушкой. Хорошо приправить солью и перцем.Все тщательно перемешайте руками и сформируйте маленькие шарики.

    2 Варить нарезанный картофель в воде около 5 минут. Если вы используете ферментированные травы, не приправляйте картофель — травы уже соленые.

    3 Теперь сделайте украинский софритто под названием smazhennia . Вторую луковицу нарезать очень мелко и обжарить на сковороде с морковью на сливочном масле на среднем медленном огне, пока она не станет мягкой и слегка карамелизируется. Добавьте это в картофельную воду с лавровым листом.

    4 Теперь добавьте фрикадельки в бульон и варите 10 минут.

    5 Наконец, промойте сброженные травы, если они у вас есть, на дуршлаге, чтобы вымыть соль. Добавьте в суп и подавайте.

    Киевский торт

    То, что у нас было в Украине, было немного скромнее, чем этот рецепт, но мы уже не в Советском Союзе — так что давайте немного поживем.

    Этот роскошный киевский торт сделан из слоев безе с лесным орехом, влажного бисквита, крем-мусселина и шоколадного ганаша.Фотография: Елена Хезервик для Guardian

    Для безе из лесных орехов
    180 г бланшированных лесных орехов
    4 больших яичных белка
    200 г сахарной пудры

    Для крем-мусселина (кондитерских сливок)
    500 мл цельного молока в стручках из ванили
    120 г сахарной пудры
    5 яичных желтков
    40 г простой муки
    40 г кукурузного крахмала
    250 г несоленого масла (при комнатной температуре — лучше всего оставить на ночь)

    Для шоколадного ганаша
    350 г темного шоколада, крупно нарезанного
    350 мл сливок для взбивания
    20 г несоленое сливочное масло

    Для бисквита
    5 яиц
    150 г сахарной пудры
    80 г сливочного масла, топленого и охлажденного, плюс дополнительно для смазки
    175 г муки

    Для шипов фундука
    цельного фундук 3

    1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Оставьте три целых фундука на потом, а остальные измельчите в кухонном комбайне, пока они не будут крупно нарезаны. Выложите орехи на противень и запекайте 10 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть. Уменьшите духовку до отметки 150 ° C / 300 ° F / газа 2.

    2 Застелите два противня жиронепроницаемой бумагой, нарисуйте круг вокруг формы для торта диаметром 23 см на обоих кусках, затем переверните их так, чтобы отмеченная сторона была обращена к противню. .

    3 Чтобы приготовить безе, взбивайте яичные белки электрическим венчиком, пока они не начнут образовывать пики.Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока безе не станет глянцевым и жестким. Осторожно добавьте остывший фундук большой металлической ложкой и переложите смесь в кондитерский мешок с простой насадкой.

    4 Нанесите безе на круги на выстланных противнях. Выпекать в духовке в течение часа, пока безе не застынет и вы не сможете легко отделить его от бумаги.

    5 Тем временем приготовьте крем-мусселин (кондитерский крем). Нагрейте молоко в сковороде с семенами ванили и половиной сахара, пока оно не начнет пар.Пока он нагревается, взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до бледности, затем добавьте муку и кукурузный крахмал. Влейте половину дымящегося молока в желтки и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в оставшееся молоко и постоянно взбивайте на среднем или слабом огне, пока смесь не загустеет и вы не почувствуете вкус муки. Снимите с огня и дайте остыть в миске.

    6 Чтобы приготовить ганаш, растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Нагрейте сливки на сковороде, пока они не начнут пар.Постепенно перемешайте сливки с растопленным шоколадом, затем добавьте масло кусочками. Дайте ганашу немного застыть при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока он не понадобится.

    7 Чтобы приготовить бисквит, предварительно нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Взбивайте яйца и сахар вместе в миске с помощью электрического венчика в течение не менее 5 минут, пока они не станут очень густыми, бледными и пенистыми. Влейте струйкой растопленное масло. Осторожно всыпьте муку, стараясь не выбивать воздух. Вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см и выпекайте 25-30 минут.Дать остыть.

    8 Поместите охлажденный крем для выпечки в миску и с помощью электрического венчика постепенно вбивайте сливочное масло комнатной температуры в крем для выпечки, примерно по 1 столовой ложке за раз, до полного смешивания. Крем станет более светлым, плотным и слегка взбитым. Очень важно, чтобы кондитерский крем и масло были комнатной температуры, иначе смесь рассыпется. Поместите крем в кондитерский мешок с простой насадкой.

    9 Разрежьте губку пополам по горизонтали.Положите одну половину в форму для торта без дна (или используйте кольцо для мусса глубиной 23 см, если оно у вас есть) и намазать ганашем. Положите сверху один диск безе (при необходимости отрежьте его до нужного размера). Нанесите крем-мусселин сверху ровными кругами толщиной около 5 см: оставьте достаточно места для оставшихся безе и бисквита. Сверху на второе безе выложить ганаш, а сверху наложить вторую половину бисквита. Намажьте оставшийся ганаш сверху или аккуратно нанесите на мусселин.Охладите в холодильнике не менее часа, затем аккуратно выньте форму.

    10 Чтобы сделать шипы, медленно растопите сахар в сковороде с толстым дном. Время от времени помешивайте сковороду, но не перемешивайте. Карамель готова, когда она станет янтарной. Положите бумагу на пол под кухонную поверхность и приготовьте тяжелую сковороду. Поместите зубочистки в оставшийся цельный фундук, затем окуните их в карамель. Закрепите зубочистку под сковородой и над бумагой и дайте карамели стечь с фундука.Осторожно снимите зубочистки с орехов, отломите карамельный шип нужной длины и положите их поверх торта.

    Оля Геркулес является автором Мамушки, (Осьминог, 2015) Twitter: @oliasgastronomy

    Домашний киевский торт, Даккуазский торт со сливочным кремом и лесными орехами и орехами.

    Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 118894569. Домашний киевский торт, торт даккуаз со сливочным кремом и фундуком на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 118894569.

    Домашний киевский торт, торт dacquoise с масляным кремом и лесными орехами вид сверху. Традиционный украинский рецепт. Домашний традиционный украинский десерт. Домашний киевский молочный крем с маслом лесного ореха, шоколадом даккуаз на темно-бежевом фоне.Вид сверху, сверху рецепт домашнего десерта. Традиционный украинский десертный крем из лесных орехов и шоколадный торт на темном фоне. Самодельный оттенок дакюзовый. Рецепт лакомства для гурманов. Еда киевской кухни.

    M L XL

    Таблица размеров

    Размер изображения Идеально подходит для
    S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
    M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
    л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
    XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

    3744 x 5616 пикселей | 31,7 см x 47,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Масштабирование до любого размера • EPS

    3744 x 5616 пикселей | 31.7 см x 47,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

    Скачать

    Купить одно изображение

    6 кредитов

    Самая низкая цена
    с планом подписки

    • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
    • Загрузите 10 фотографий или векторов.
    • Без дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

    221 ру

    за изображение любого размера

    Цена денег

    Ключевые слова

    Похожие изображения

    Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

    @ +7 499 938-68-54

    Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

    . Принимать

    Рецепт обильного пирога с лесным орехом, которым можно отпраздновать жизнь

    Ее богатый слоеный пирог с лесным орехом — это возврат к молодости ее родителей, — говорит Олия Геркулес. Фотография: Елена Хезервик для Guardian Соленые, ферментированные травы и шоколадный торт с орехами вызывают у нашего нового повара воспоминания о малоизвестном кулинарном наследии Украины.Здесь она возносит их к современности. Я родился на юге Украины, в бескрайних степях к северу от Крыма. Лето было невероятно жарким и началось уже в конце апреля и продлилось до сентября. Зимы тоже были суровыми: в январе и начале февраля температура опускалась ниже –15 ° C. Но это были плодородные поля, и там, где я вырос, мы были благословлены возможностью выращивать что-то для себя. Даже в самые тяжелые советские годы, когда москвичи были забиты в суровые коммунальные квартиры, довольствуясь ограниченными продуктами, доступными в советских магазинах, моя бабушка Люся выращивала овощи и фрукты, держала корову, кур и пару коз. Ее семья пережила голодомор, изгнание, войну, послевоенный голод и сумела выжить и прийти в норму, вернуться домой и снова начать расти и воспитываться. Они превратили все выращенные продукты в невероятные блюда.

    Все было, конечно, сезонно, так что избыток лета бережно сохранялся на зиму. Абрикосы, яблоки, персики и груши нарезали ломтиками и сушили на глиняных крышах, чтобы получить узвар (компот). Все, что можно было посолить или перебродить; даже целые арбузы, которыми славится моя область, Херсон, упаковывали в бочки с солью и оставляли бродить.Баклажаны, зеленые и красные помидоры — целые и в мякоти — оставят для брожения вместе с черной смородиной и листьями хрена. Огурцы, яблоки и целые листья капусты будут храниться в прохладных подвалах.

    Все, что можно было солить или ферментировать. Баклажаны, зеленые и красные помидоры, листья черной смородины …

    Одно из самых запоминающихся моментов — это травы. Я помню, как девочкой гуляла по местному рынку в Каховке, пьянящие запахи доносились по плитам от гор трав на прилавках. Моя мама до сих пор выращивает укроп, петрушку, пурпурный базилик, кориандр, китайский чеснок … Уже не многие люди ферментируют мягкие травы, но моя бабушка насыпала укроп, петрушку и щавель с солью, плотно упаковывала их в банки и оставляла для использования в супы в разгар зимы. Теперь мы можем покупать травы круглый год, но я все еще люблю заквашивать травы (см. Рецепт ниже), поскольку они добавляют интересный и насыщенный аромат любому блюду, в котором они используются. Мне также нравится добавлять в смесь немного сельдерея и зеленого лука, а потом использовать их в аскетическом супе с фрикаделками (маленькие котлеты).Мой отец отворачивал от этого нос, потому что это слишком напоминало ему советские столовые. Мне это нравится — это рецепт моей матери, и мой сын тоже; ферментированные травы усиливают простой вкус и добавляют новое измерение.

    Моя довольно щедрая версия киевского торта, представленная ниже, — это возврат к молодости моих родителей. Это один из самых популярных тортов в Украине, который обычно выбирают на свадьбах. Традиционно его готовят из фундука, но вы можете приготовить его из кешью и фисташек. Моя мама и я любим изобретать торты из прошлого.В 60-е годы единственный приличный торт, который можно было купить в магазинах, назывался в типично нафффовском советском стиле « Улыбка» — , что в переводе означает «улыбка». Это были два слоя жесткой губки, пропитанной коммерческим сиропом из барбариса, пятно глазури и три разбросанных сверху арахиса. Люди чувствовали себя искренне удачливыми, если им удавалось получить кусок. Моя мама делает обновленную версию с пышным яичным бисквитом, кофейным ликером, дульсе де лече, масляной глазурью и толстым слоем жареного арахиса сверху. Ее киевский торт также знаменует долгожданное превращение из утилитарного отступления в восхитительное угощение.

    Ферментированные травы

    Они отлично подходят для использования в качестве приправы, например, как чудесная ароматизированная соль. Я добавляю их в бульоны, лепешки с начинкой, и они также делают гамбургер отличным вкусом.

    1 пучок укропа
    1 пучок петрушки
    1 пучок щавеля
    1 пучок листового сельдерея
    4 зеленый лук
    4 столовые ложки морской соли

    1 В большой неглубокой емкости посыпьте солью между слоями травы и овощи, оставленные целыми и неповрежденными, со стеблями.Накройте кисейной тканью и утяжелите слои. Оставьте на кухне на 5-7 дней и стирайте ткань каждый день. Упакуйте травы в стерилизованную банку и храните в прохладном месте — они изменят цвет, но не должны заплесневеть. Перед использованием тщательно промойте травы.

    Frikadelki суп

    Это действительно быстрый суп. Если у вас нет ферментированных трав, не забудьте приправить суп, прежде чем добавлять картофель.

    Фрикаделки — это тефтели, восхитительное дополнение к соленым травам в этом сытном супе.Фотография: Елена Хезервик для Guardian

    3 очищенных луковицы
    500 г куриного фарша
    1 лавровый лист
    1 столовая ложка нарезанной петрушки
    Морская соль и перец
    2 столовые ложки нарезанных ферментированных трав
    3 небольших картофеля, очищенных и нарезанных
    1 небольшая морковь, очищенные и натертые на терке
    1 столовая ложка сливочного масла
    2 литра воды

    1 Чтобы приготовить фрикадельки, натереть на терке один лук и смешать его с фаршем, лавровым листом и петрушкой. Хорошо приправить солью и перцем.Все тщательно перемешайте руками и сформируйте маленькие шарики.

    2 Варить нарезанный картофель в воде около 5 минут. Если вы используете ферментированные травы, не приправляйте картофель — травы уже соленые.

    3 Теперь сделайте украинский софритто под названием smazhennia . Вторую луковицу нарезать очень мелко и обжарить на сковороде с морковью на сливочном масле на среднем медленном огне, пока она не станет мягкой и слегка карамелизируется. Добавьте это в картофельную воду.

    4 Теперь добавьте фрикадельки в бульон и варите 10 минут.

    5 Наконец, промойте сброженные травы, если они у вас есть, на дуршлаге, чтобы вымыть соль. Добавьте в суп и подавайте.

    Киевский торт

    То, что у нас было в Украине, было немного скромнее, чем этот рецепт, но мы уже не в Советском Союзе — так что давайте немного поживем.

    Этот роскошный киевский торт сделан из слоев безе с лесным орехом, влажного бисквита, крем-мусселина и шоколадного ганаша. Фотография: Елена Хезервик для Guardian

    Для безе из лесных орехов
    180 г бланшированных лесных орехов
    4 больших яичных белка
    200 г сахарной пудры

    Для крем-мусселина (кондитерских сливок)
    500 мл цельного молока в стручках из ванили
    120 г сахарной пудры
    5 яичных желтков
    40 г простой муки
    40 г кукурузного крахмала
    250 г несоленого масла (при комнатной температуре — лучше всего оставить на ночь)

    Для шоколадного ганаша
    350 г темного шоколада, крупно нарезанного
    350 мл сливок для взбивания
    20 г несоленое масло

    Для бисквита
    5 яиц
    150 г сахарной пудры
    80 г сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для смазки
    175 г муки

    Для шипы фундука
    150 г сахара000
    9 цельные орехи2 1 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Оставьте три целых фундука на потом, а остальные измельчите в кухонном комбайне, пока они не будут крупно нарезаны. Выложите орехи на противень и запекайте 10 минут, пока они не станут золотистыми. Дайте им остыть. Уменьшите духовку до отметки 150 ° C / 300 ° F / газа 2.

    2 Застелите два противня жиронепроницаемой бумагой, нарисуйте круг вокруг формы для торта диаметром 23 см на обоих кусках, затем переверните их так, чтобы отмеченная сторона была обращена к противню. .

    3 Чтобы приготовить безе, взбивайте яичные белки электрическим венчиком, пока они не начнут образовывать пики.Постепенно добавляйте сахар, взбивая, пока безе не станет глянцевым и жестким. Осторожно добавьте остывший фундук большой металлической ложкой и переложите смесь в кондитерский мешок с простой насадкой.

    4 Нанесите безе на круги на выстланных противнях. Выпекать в духовке в течение часа, пока безе не застынет и вы не сможете легко отделить его от бумаги.

    5 Тем временем приготовьте крем-мусселин (кондитерский крем). Нагрейте молоко в сковороде с семенами ванили и половиной сахара, пока оно не начнет пар.Пока он нагревается, взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до бледности, затем добавьте муку и кукурузный крахмал. Влейте половину дымящегося молока в желтки и взбейте. Вылейте всю смесь обратно в оставшееся молоко и постоянно взбивайте на среднем или слабом огне, пока смесь не загустеет и вы не почувствуете вкус муки. Снимите с огня и дайте остыть в миске.

    6 Чтобы приготовить ганаш, растопите шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой. Нагрейте сливки на сковороде, пока они не начнут пар.Постепенно перемешайте сливки с растопленным шоколадом, затем добавьте масло кусочками. Дайте ганашу немного застыть при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока он не понадобится.

    7 Чтобы приготовить бисквит, предварительно нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Взбивайте яйца и сахар вместе в миске с помощью электрического венчика в течение не менее 5 минут, пока они не станут очень густыми, бледными и пенистыми. Влейте струйкой растопленное масло. Осторожно всыпьте муку, стараясь не выбивать воздух. Вылейте тесто для выпечки в смазанную маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см и выпекайте 25-30 минут.Дать остыть.

    8 Поместите охлажденный крем для выпечки в миску и с помощью электрического венчика постепенно вбивайте сливочное масло комнатной температуры в крем для выпечки, примерно по 1 столовой ложке за раз, до полного смешивания. Крем станет более светлым, плотным и слегка взбитым. Очень важно, чтобы кондитерский крем и масло были комнатной температуры, иначе смесь рассыпется. Поместите крем в кондитерский мешок с простой насадкой.

    9 Разрежьте губку пополам по горизонтали.Положите одну половину в форму для торта без дна (или используйте кольцо для мусса глубиной 23 см, если оно у вас есть) и намазать ганашем. Положите сверху один диск безе (при необходимости отрежьте его до нужного размера). Нанесите крем-мусселин сверху ровными кругами толщиной около 5 см: оставьте достаточно места для оставшихся безе и бисквита. Сверху на второе безе выложить ганаш, а сверху наложить вторую половину бисквита. Намажьте оставшийся ганаш сверху или аккуратно нанесите на мусселин.Охладите в холодильнике не менее часа, затем аккуратно выньте форму.

    10 Чтобы сделать шипы, медленно растопите сахар в сковороде с толстым дном. Время от времени помешивайте сковороду, но не перемешивайте. Карамель готова, когда она станет янтарной. Положите бумагу на пол под кухонную поверхность и приготовьте тяжелую сковороду. Поместите зубочистки в оставшийся цельный фундук, затем окуните их в карамель. Закрепите зубочистку под сковородой и над бумагой и дайте карамели стечь с фундука.Осторожно снимите зубочистки с орехов, отломите карамельный шип нужной длины и положите их поверх торта.

    • Оля Геркулес — автор «Мамушки», (Octopus, 2015) Twitter: @oliasgastronomy

    11 Аппетитных русских пирожных, которые стоит попробовать

    Официальный торт Москвы, состоящий из нескольких слоев грецких орехов и бисквита покрытый красной глазурью | © Миланчиков Сергей / Shutterstock

    Десерты всегда занимали особое место на русском столе, а в национальной кухне есть сладкоежки, покрытые восхитительным ассортиментом тортов. Многие из этих пирогов густые с сахарной сметаной и наполнены орехами и фруктами. Все они богатые и декадентские. Попробуйте любой из этих одиннадцати пирожных, и вы не сможете не вернуться ни секунды.

    Новое пополнение российского репертуара тортов, Moskva , было изготовлено в 2015 году, и теперь его можно найти по всей столице. Торт, всегда покрытый красной глазурью, представляет собой влажный бисквит, прослоенный грецкими орехами и сгущенным молоком. Настоящий народный пирог, он получил свое название после того, как за него проголосовало более 200 000 москвичей, что побудило жителей Москвы принять участие в управлении городом.Торт получил право представлять столицу России более 80 других рецептов тортов, обойдя шоколадно-клюквенный бисквитный торт и муссовый торт с фисташками и вишней.

    Этот торт, производимый в Советском Союзе с середины 1950-х годов, вскоре стал популярным угощением во всем СССР. Он состоит из пяти различных видов орехов, разбросанных по слоям бисквита, включая фундук и кешью, которые были редкостью в советской кулинарии. Несмотря на хроническую нехватку продуктов питания, киевский торт свидетельствует о снисходительном стиле тортов середины двадцатого века: в оригинальном рецепте для приготовления одного торта использовалось 600 граммов заварного крема и 400 граммов яичных белков.

    Киевский домашний торт, торт даккуаз со сливочным кремом и фундуком | © Юлия-Богданова / Shutterstock

    Это как плотный шоколадный торт, начиненный сгущенкой и семью яйцами. К Чехии это тоже не имеет никакого отношения. Торт, сделанный шеф-поваром известного пражского ресторана в Москве в 1970-х годах, получил свое название от этого ресторана. Пражский ресторан славился своим советским гламуром и считался вершиной кулинарной культуры того времени.Этот декадентский шоколадный торт был одним из самых желанных десертов.

    Символ советской строгости, Bird’s Milk Cake был создан в советское время как реакция на сладкие пирожные 1950-х годов и очередной триумф пражского ресторана. При создании муссовой начинки потребовалось много проб и ошибок. Команда кондитеров в течение шести месяцев работала над получением нужной консистенции, смешивая желатин и агар со сгущенным молоком. Также известный как Птичье молоко , это губчатое печенье, покрытое слоем мусса или суфле (а теперь даже зефир) и покрытое шоколадной глазурью.Популярный в советское время, он остается излюбленным лакомством россиян и жителей постсоветских стран.

    Торт «Птичье молоко» | © Bystrov / Shutterstock

    Этот торт еще называют муравейниковым из-за его бугристой формы. Как и в случае с шоколадным салями, это угощение можно приготовить из битого печенья или старого бисквитного торта, если вам не нужно делать пропитанное сметаной тесто для печенья. Печенье смешивают с шоколадным сливочным кремом и поджаренными грецкими орехами, а затем складывают в горку.Посыпьте маком или тертым шоколадом, чтобы получился идеальный послеобеденный чай.

    Русский медовый торт — это мавританское угощение и еще один слоеный пирог, на этот раз покрытый сладкой сметаной или крем-фреш, если вы предпочитаете что-то более легкое. Торт появился еще до советских времен и был приготовлен личным поваром царя Александра I. Мед был традиционным подсластителем в русской кулинарии и до сих пор добавляется в бисквитное тесто вместе со сгущенным молоком, что придает ему восхитительный карамельный вкус.

    Медовик | © Insatiablemunch / WikiCommons

    Это достойный слюни торт из безе и сливочного масла, появившийся в Советском Союзе в 1950-х годах. Его декаданс, как и киевский торт, свидетельствует о снисходительных десертах, которые были популярны в то время. Традиционно безе готовят из молотого горошка; однако в настоящее время его часто заменяют кешью или фундуком. Хотя вы, вероятно, захотите есть его как можно чаще, его традиционно возили для праздников и особых случаев.

    Сказка , что в переводе означает «сказка», в советское время был одним из самых доступных тортов. Кроме того, его сравнительно легко сделать, и поэтому он сегодня так же популярен, как и в СССР. Печенье, имеющее форму бревна, замачивают в апельсиновом ликере или коньяке, а затем тщательно украшают цветочной глазурью и цукатами.

    Торт «Рулад», украшенный яркими цветами сливочного масла | © Катерина Белая / Shutterstock

    Этот торт получил свое название от партии слоеной выпечки в форме шляпы Наполеона, приготовленной в 1912 году в рамках празднования столетия победы России над Францией в Отечественной войне.Слои теста покрыты заварным кремом, а затем посыпаны крошками из теста, символизирующими суровую зиму, которая помогла России победить Наполеона. Хотя в советские времена было приготовлено много тортов, торт «Наполеон» не очень хорошо прижился во время нехватки еды. В результате его стали печь дома, где люди могли экспериментировать с ингредиентами.

    Еще одно недавнее дополнение к русским пирожным — «Панчо», приготовленное по домашним рецептам. Он может выглядеть как тающий беспорядок, но его странная форма является частью привлекательности и принесла этому десерту прозвище «пирог вулкана».Слои шоколада и ванили пропитываются ванильным кремом и загружаются орехами и вишней, которые затем покрываются шоколадной глазурью.

    Торт без выпечки быстро: Торт без выпечки — быстро и легко! пошаговый рецепт с фото на сайте академии Dr Oetker

    творожный торт без выпечки — Zira.uz

    Ингредиенты

    • 250 граммов печенья

    • 350 граммов масла растительно-сливочного

    • 350 граммов сахара

    • 900 граммов творога 5%-9%

      без крупинок

    • 300 граммов сметаны

    • 500 миллилитров сливок 35% жирности

    • 350 граммов любого ягодного пюре или сиропа

    • 1 столовая ложка ванильного сахара

    • 41 грамм желатина

    Руководство

    Для тех, кто не любит печь, мы приготовили рецепт вот такого замечательного тортика. Этот тортик готовится без выпечки и содержит много кальция, так как состоит в основном из творога.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 60 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    84 730

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Подготовить все необходимые ингредиенты.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    С помощью блендера или скалки измельчить печенье в крошку.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    К измельченному печенью добавить 2 столовые ложки сахара и 150 граммов растопленного масла.

    Перемешать до получения однородной массы.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    В разъемную форму диаметром 28 см выложить печенье, разравнять и отправить в холодильник.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    35 граммов желатина залить 100 мл воды.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    В отдельную миску выложить 200 граммов мягкого масла, добавить ванильный сахар и взбить, постепенно добавляя 300 граммов сахара.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    В полученную массу, продолжая взбивать, добавить в три приема творог и 300 граммов сметаны.

    Продолжать взбивать до получения гладкой и пышной массы.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Замоченный желатин нагреть до 60-70 С. Отставить в сторону.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Сливки в отдельной емкости взбить сливки в плотную пену.

    Добавить взбитые сливки в творожную массу и аккуратно перемешать.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    К получившейся массе добавить теплый желатин.

    Хорошо перемешать.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    В форму с печеньем выложить массу с желатином, разровнять и отправить в холодильник на 3-4 часа.

    Шаг 12

    Отметить как Завершенное

    6 граммов желатина замочить в 3 столовых ложках воды и оставить для набухания минут на 20.

    Шаг 13

    Отметить как Завершенное

    Желатин также нагреть до 60 С, немного остудить и добавить в ягодное пюре или сироп.

    Шаг 14

    Отметить как Завершенное

    На застывший творожный слой вылить ягодную массу и отправить в холодильник еще на 2 часа.

    Шаг 15

    Отметить как Завершенное

    Застывший торт освободить от кольца и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Подписывайтесь на телеграм канал: Maselko

    На правах рекламы.

    Клубничный торт без ВЫПЕЧКИ, летний и очень быстро готовиться.

    Легкий, яркий и очень красивый, просто и вкусно! Очень просто готовится, торт с клубникой без выпечки с печеньем савоярди очень любят дети. Очень нарядный, праздничный вид. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если Вы приготовить его, будет точно готовить часто!

    Ингредиенты

    Печенье Савоярди350 г
    клубника300
    Сахар30 г
    Сливки жирные300 мл
    сахарная пудра150 г
    сливочный сыр300 г

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    7

    Видеорецепт

    Как сделать торт с клубникой без выпечки? Берем печенье савоярди и отрезаем нужную длину для бортиков. Выкладываем бортики сахарной стороной наружу.

    Как сделать торт с клубникой без выпечки? Берем печенье савоярди и отрезаем нужную длину для бортиков. Выкладываем бортики сахарной стороной наружу.

    Для крема взбиваем в холодной чаше холодные сливки, добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем блендером, далее добавляем сливочный сыр. Хорошо перемешиваем до однородного крема.

    Торт собирается очень легко, печенье Савоярди хорошо обмакиваем в клубничном сиропе с двух сторон и выкладываем плотно друг к другу в форму. Пустоты заполняем маленькими кусочкам.

    Сверху распределяем крем. Затем снова идёт слой савоярди и крем. Итого получается по 3 слоя печенья и крема.

    Ставим в холодильник на пару часов, после украшаем сверху клубникой. Пусть все будет вкусно! Приятного аппетита!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Творожный торт с киви (без выпечки) рецепт с фото

    82 Комментариев

    Анна 18.10.2012
    Спасибо за рецепт. Делала такой с твердой грушей. Вкуснятина!!!

    Тина 22.12.2012
    Сегодня сделала этот шедевр,уже ждет в холодильнике своих «поглотителей»:))) Завтра расскажу об последствиях!

    Тина 25.12.2012
    Очень классный тортик,только желе с киви почему-то не сильно прихватилось(((

    Марина 31.12.2012
    На картинке красиво, но праздник испорчен!!!!!! Сделала все по рецепту,утром попробовала торт ГОРЬКИЙ!!!! В интернете прочитала про киви и вот результат «Фрукт киви сам по себе прекрасный десерт. Если подать его с мороженым, йогуртом, взбитыми сливками или другими фруктами то яркая зеленая мякоть смотрится очень аппетитно. Однако никогда не пытайтесь добавить киви в творог и творожные десерты. В этом случае появляется горький привкус. Срез киви так и напрашивается стать украшением торта. Идея хорошая, но только не в том случае, если вы собираетесь приготовить желе. Желатин и фрукт киви — несовместимые продукты. Сколько бы вы не ждали – желе не застынет.

    Маша 02.01.2013
    Тина, попробуйте в следующий раз взять побольше желатина. Марина, очень сожалею, что Ваш торт не получился. Мой торт был сладкий и желе, как Вы можете увидеть на фото, полностью застыло. К сожалению не могу сказать в чём причина Вашей неудачи. Единственное предположение это то, что Ваши киви были слишком кислые (недоспелые), т.к. чем кислее фрукт, тем больше сахара и/или желатина необходимо взять. Желаю Вам удачи в дальнейшем!

    Марина 03.01.2013
    Да, киви были ооочень кислые, нужно в рецепте указать что киви должны быть сладкими и спелыми.

    Ольга 07.03.2013
    Отличный рецептик. Делаю второй раз тортик. Первый раз вместо киви делала с бананом, очень вкусно получилось. Сейчас сделала с ананасом и фисташками. Посмотрим что получится))). Автору огромное спасибо!

    гуля 11.02.2013
    поставила в холодидьник ..уже как 3 часа стои..но что не то..может желе мало..не густеет..подожду до утра

    Анастасия 24.02.2013
    У меня тоже торт получился очень горький((((!! В помойку всё(((( Обидно(( зато теперь буду знать, что киви не сочетается с творогом!

    Маша 24.02.2013
    Анастасия, обратите внимание, что у меня торт получился и я делала его по этому же самому рецепту. Горько не было. Было очень вкусно.

    Маша 07.03.2013
    Ольга, я очень рада, что Вы не боитесь экспериментировать, беря за основу базовый рецепт. Вы молодец! Желаю Вам дальнейших успехов!

    натали 09.03.2013
    Сделала этот торт и очень растроилась,так как пришлось поросто выкинуть его. Как и писали предыдущие отзывы ничкго не зажелировалось(((((((((((очень обидно!!!!не делайте его с киви,просто г…………

    Мария 11.03.2013
    У меня получился торт и горький, и не зажелировался вообще! Не могу понять почему — возможно потому что киви были слишком сочными — сока было визуально намного больше, чем на картинке. Да и вообще для киви логично массу указывать, а не количество штук — они же очень разные по размеру. Раз уж все равно выкидывать эту субстанцию, думаю попробовать ее достать до печенья, приготовить еще грамм 50 желатина и повторно замесить просто уж чтоб посмотреть может ли такое зажелироваться в принципе, потому что у меня даже верхний слой с киви не застыл! а вообще присоединяюсь к предыдущему комментарию — не делайте этот торт, просто г..

    Маша 12.03.2013
    Уважаемые мои девушки, женщины. Я не могла проигнорировать Ваши комментарии. Поэтому решила приготовить этот торт ещё раз. Я использовала МЯГКИЙ творог, без крупинок; желатин фирмы «Русский продукт» упаковка 50 гр. Киви я специально выбрала твёрдые, не очень сладкие.
    Итоги:
    1. Торт застыл уже через час.
    2. Вкус получился изумительный, никакой горечи.
    Выводы:
    Я не знаю, какой творог использовали Вы, поэтому я убираю из рецепта фразу «обычный крупинчатый творог, который нужно 2-3 раза тщательно протереть через сито», т.к. не делала торт с таким творогом, возможно это он всё портит. Я обновлю все фото этого рецепта, чтобы Вы увидели, как я повторно его готовила. Добавлю более понятные комментарии по приготовлению. Я очень переживаю о Ваших неудачах, но к сожалению не могу понять их причину, т.к. мой торт получился очень вкусным и во второй раз. Желаю Вам успехов в будущем!!!

    юля 18.03.2013
    Я ПРИГОТОВИЛА ТОРТ(ПО ВРЕМЕНИ 1-2 ЧАСА), КАК В РЕЦЕПТЕ ,ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ НАМ ВСЕМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.КАК ОН МОЖЕТ БЫТЬ ГОРЬКИМ ,ЕСЛИ В КИВИ ДОБАВЛЯЕМ САХАР.У КОГО НЕ ПОЛУЧИЛСЯ,НА РЕЦЕПТ НЕ ВИНИТЕ ,А НА СВОИ РУКИ ПОСМОТРИТЕ ,КОТОРЫЕ ВЫРОСЛИ НЕ ИЗ ТОГО МЕСТА!!!

    Полина 26.04.2013
    Сделала такой торт, киви брала мягкие и сладкие, творог обычный деревенский, торт сверху стянулся, а внизу не застыл.В итоге вмешала потом 2 пачки желе до уровня печенья, к утру торт получился — пальчики оближешь!

    ОЛГА 12.05.2013
    Ну, очень вкусно!!!!!!!!!! Спасибо большое! И красиво и вкусно, Желатина брала чуть больше. И застыло желе. НУ КРАСОТА!

    Лера 20.07.2013
    Сегодня сделала такой торт,все отлично получилось.Спасибо за рецепт!

    Светлана 09.08.2013
    Дочка на свой день рождения заказала такой торт, но увы и ах — провал: не застыл, горечь. К сожалению, комментарии прочитала после неудавшейся попытки. Может, когда-нибудь ещё попробую изобразить, но обидно, что и продукты пропали, и время потрачено зря. Вывод: для ответственного момента рецепт не подходит, а вдруг неудача?!…

    Настена 06.01.2014
    Безумно вкусно! Подруга сделала! Сегодня пробовали)! Понравилось всем и мужьям и нам) легкий, воздушный, без горечи!

    Анна 15.01.2014
    что бы желе с киви застыло необходимо сок из киви предварительно нагреть, а потом соединять с растворенным желатином. С творогом киви лучше не соединять а использовать кусочки фрукта в украшении. В этих случаях ни горечи не будет и застынет все просто прекрасно

    Настя ю 12.02.2014
    А такой 12 летнем ребенку не сложно приготовить??

    Маша 21.02.2014
    Настя ю, конечно по силам, но ввиду того, что этот торт не у всех получается, то попробуйте начать с шоколадно-бананового торта без выпечки с нашего сайта. Желаю успехов!

    Елена 22.02.2014
    Я думаю,тот кто написал этот рецепт, сам не делал это торт с киви. Все хорошо застыло,но очень ГОРЬКИЙ. Обидно…. Нельзя доверять этому сайту

    И 22.02.2014
    Торт получился горький, первый раз в жизни получился не вкусный торт….. Никогда не думала, что может быть так отвратительно невкусно и горько, девчонки, берегите свое время и продукты, готовьте только по проверенным рецептам, и тогда праздник не будет испорчен. Всем удачи

    Юлия 11.03.2014
    У меня получился!!!!Только желатина надо больше!!Очень вкусно и киви не горький!!!

    Наталья 14.03.2014
    Я приготовила такой торт с замороженной вишней. Вишни не грела, просто в творог добавила больше сахара. Делала такой торт в различных вариациях ( со сметаной, с маскарпоне, со взбитыми сливками) — всегда отличный результат и очень быстро! Просто желатин нужен качественный и в достаточном количестве. Удачи!

    Мария 18.04.2014
    Специально решила написать,защитить автора. Делала все по рецепту и все получилось! Торт застыл, киви не горчит! Спасибо за рецепт! Очень вкусно)

    оля 26.04.2014
    вкуснятина мы с мамой готовили

    Александра 30.04.2014
    у меня тоже все получилось)))правда испугавшись, выше написанных комментариев, вместо киви взяла консервированные ананасы)))

    юлия 07.07.2014
    нда, одними комментариями зачиталась! но раз выбрала рецепт, значит надо делать, а когда сделаю, тогда и напишу, надеюсь выйдет не горько и с застывшим желе, но спасибо за ответственность автора рецепта, ей в любом случае небезразлично, чтобы у нас-желающих, тоже вышло, а это важно, отношение всегда важно.

    Ольга 24.07.2014
    Приготовили торт по данному рецепту. Это наш первый торт с фруктами и желатином. Получилось очень вкусно, красиво и не горько. А у кого не получается, то дело не в продуктах, а в руках которые растут не из того места!!!

    zera 21.09.2014
    Увы, у меня тоже горький.

    Марина 21.09.2014
    Решила сделать данный торт, так как купили не очень удачные кислые киви и нужно было их как-то израсходовать, и творог кстати у меня был обычный! Получилось очень вкусно! домашние в восторге! большое спасибо за рецепт!))

    я 28.09.2014
    Не рекомендуется использовать для желе алюминиевую посуду, так как она даёт вредную для здоровья кислую реакцию и влияет на вкус и цвет желе.

    лариса 08.11.2014
    в мене з домашнім сиром, просто классс

    Дарья 13.11.2014
    Делала такой торт, времени понадобилось для застывания чуть больше, но получилось очень вкусно! Муж постоянно просит сделать еще. Но такой объем нам на двоих велик.. Вот решила сделать второй раз. И наткнулась на комментарии, которых в первый раз не видела. Если б у самой не получилось в первый раз, то никогда бы не стала экспериментировать. А так, уже пробовала и у меня получилось очень вкусно. Просто внимательнее читайте рецепт! И кстати перед украшением торта фрукты обязательно промокнуть салфеткой! Они должны быть сухие, чтоб схватиться!

    елена 23.11.2014
    Ознакомилась с рецептом,ниже прочла отзывы,решила все равно попробовать… Спасибо автору, все сделала по этапам как описано в рецепте. Все получилось с первого раза(начала переживать во время приготовления что масса будет горькой,ни чего подобного), по времени где-то 3 часа ушло,очень необычно,очень вкусно! Спасибо от все семьи и масса поцелуем от любимых(знак благодарности,чего уж лучше).

    гульсум 23.11.2014
    У меня не получился торт. Во первых он не застыл во вторых привкус горечи. Пришлось все выкинуть.

    гульсум 23.11.2014
    У меня не получился торт. Во первых он не застыл во вторых привкус горечи. Пришлось все выкинуть.

    Наталья Анатольевна 06.01.2015
    Делала и строго по рецепту и вместо печенья брала песочный корж в магазине, добавляла и киви и бананы. всегда получалось прекрасно, ничего не горчило и се застывало.

    елена 07.12.2014
    Делала второй раз, вместо творога добавила творожную массу со вкусом киви, плюс добавили в массу банан,остальное все как по рецепту.Все намного вкуснее получилось! Не бойтесь эксперементировать,СПАСИБО АВТОРУ!!!!

    Кристина 01.01.2015
    Огромное спасибо за рецепт!! Делала в Новый Год, заменила желатин агаром (мы вегетарианцы) — получилось чудесно! Очень боялась, что напортачила с пропорциями, что киви будут горчить (не очень спелые были), но нет, все получилось просто прекрасно)

    Светлана 08.03.2015
    Жалею что не прочитала комментарии раньше! Да торт не застыл и отдает горечью! Я старалась и увы! А ведь сегодня 8 Марта!Надо доверять проверенным рецептам! А эти рецепты все ерунда!

    Надежда 18.03.2015
    Завтра у свекрови ДР,решила приготовить этот тортик! После прочитанных комментарий очень переживала, что желатин не застынет и будет горчить от киви… но, мои переживания были напрасны,все застыло мин за 40. Творог брала самый обычный Домик в деревне «Нежный» 0% и вместо сливок сметану,туда же добавила ванильный сахар! Снимая форму чуть-чуть задели твороженную начинку, ну НЕ РЕАЛЬНО ВКУСНО! Теперь ждем завтрашнего дня,чтобы попробовать полностью )))

    Рада 26.04.2015
    Спасибо за рецепт! Очень вкусный и красивый торт. Легко и быстро готовить. И за банановый отдельное спасибо, тоже вкуснющий получился))

    Татьяна 08.05.2015
    делала такой торт, делала в первый раз вообще,почти всё получилось, немного не застыл верх, но всё равно всем очень понравилось, спасибо за рецепт, просто в следующий раз положу побольше желатина, а так ни какой горечи всё супер!!!

    Irina 24.06.2015
    Ну прочитала коментарии и расстроилась!торт уже в холодильнике,вроде застывае.по ходу приготовления пробывала,вроде не горчит.и еще есть вопрсы-надо ли остужать киви с желатино прежде чем выкладывать в творожную массу и надо ли остужать желатин с сахором для заливки.

    Евгения 29.06.2015
    тортик в холодильнике. пока не могу сказать про вкус, но поставила его в холодильник в 12 ночи, а он до сих пор не до конца загустел( подожду еще немного. Делала с киви и немного апельсина(половинка в тесто, половинка на украшение). По поводу температуры желатиновой массы что с киви что на украшение, в первом случае не остужала ( в чем наверное моя ошибка, надо было немного остыть), во втором случае подождала(постоянно помешивая желатиновую массу, чтоб под остыла), и то ,не выливать струей на верх торта, а ложечкой аккуратно как бы выкладывая жидкость. Иначе образуются дырочки в тесте торта(на момент залития, торт до конца не застыл, как указанно у автора). По вкусу и консистенции потом отпишусь!)))

    Евгения 29.06.2015
    торт не получился((((( ни внутри не схватился желатин ни сверху… очень жаль,и горчит. хотя сахару положила даже больше чем по рецепту.

    Ирина 06.07.2015
    В прошлый раз делала с киви-все супер!все застыло,все схватилось.я все остужала.горечи никакой не было.сейчас делаю с персиками.ротом отпишусь.с киви тортик был тчень вкусный!

    Дарья 11.07.2015
    Тортик получился! Удачно). Время для застывания понадобилось больше, но тем не менее, вкусный торт. Спасибо!

    Saba 12.07.2015
    Нет девочки ничего подобного.рецепт шикарный. После того как я его приготовила и положила в холодильник я прочла ваши комментарии и очень испугалась и расстроилась.так как ждала дорогих и очень важных гостей и не хотелось опозориться.но к счастью это все не правда. Торт офигенный. Огромное спасибо автору за рецепт

    Saba 12.07.2015
    Да и торт застыл у меня очень быстро.буквально за 15 минут. Видимо желатин очень мощный был))

    Saba 12.07.2015
    И я даже умудрилась уменшить количество сахара до 100 грамм.не люблю сильно сладкие торты. Все вкусно сьедобно красиво и легко)

    yudzhin 17.07.2015
    Торт получился ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!!Готовили вместе с сыном впервые на свой страх и риск, несмотря на негативные отзывы. Результат превзошёл все ожидания-торт застыл за 40 минут и даже сливки взбились до «чудных» пиков, а вкус нашего творения оказался нежным, воздушным и умеренно сладким. Огромное спасибо автору за данный рецепт! Теперь будем экспериментировать с расличными ягодами и фруктами)))

    Maryann 31.07.2015
    Готовлю всегда творожный торт тсключительно по этому рецепту, фрукты добавляю и украшаю на свой вкус. Торт всегда прлучается шикарный! Автору огромное спасибо! Вот уже больше года пользуюсь ее пецептом.

    мария 06.11.2015
    Милые дамы! Вы как дети. рецепт хороший, вы никогда не слышали, что желатин плохого качества горчит???? Обратите внимание, плохой желатин не застывает и горчит!!! Киви тут вообще не причем)

    татьяна 18.12.2015
    Классный рецепт!делала все получилось!

    Людмила 30.12.2015
    Торт получился замечательный. Сначала начали с сыном делать, а потом он нашел отзывы. Боялась, что не получится.Но все вышло прекрасно..Первая творожная часть застыла за час примерно..Вторая часть уже просто оставила в холодильнике и ушла на работу..Делала все по рецепту..Киви были твердые и недоспелые..на вкус кисловатые..но я люблю кисленькое..Попробовали утром..Очень легкий и приятный на вкус..Берем в копилку! Спасибо автору! (Kiitos! Olen varma, että sinä ymmärrät)

    Светлана 18.04.2016
    Чтобы зажелировать киви, перед желатинированием киви следует предварительно обдать киви кипятком. Иначе может не получиться желе из киви. Это связано с тем, что в составе киви содержатся вещества, препятствующие образованию желе из киви. Также рекомендуют брать большее количество желатина, чем на обычный фрукт. Например, 40 грамм желатина на 6-8 киви. Иногда желируют пюре из киви, в этом случае также надо брать побольше желатина.

    Анна 29.04.2016
    Сегодня готовлю второй раз! Первый получился на ура! Но! Застывал долго! Я считаю, что все дело в желатине, к сожалению во всех ближайших магазинах только желатин марки d otker. Не очень его люблю использовать, но выбора нет ((

    Ева 25.05.2016
    Девочки, с клубникой кто-то делал? И если нет миксера, как взбить творог?

    Марина 31.05.2016
    Торт не получился! Даже на утро не застыл, хотели съесть ложками, но он оказался очень горьким, пришлось выкинуть.

    асема 12.09.2016
    здраствуйте. делала по вашему рецепту. но вместо киви добавила замороженные вишни. получилось отличный тортик с кисленьким вишневым вкусом. СПАСИБО

    Елена 05.10.2016
    Здравствуйте, делаю этот торт уже лет 5 точно, только пеку бисквит разрезаю на пополам, и промазываю этим кремом. Делали и с киви и с ананасом и вместе и порознь торт- чудесный.

    Светлана 04.12.2016
    Девочки, хочу сказать что свежий киви и желатин вообще не очень сочетаемые инградиенты. Что бы избежать неудачи, проварите фрукт минут 15, что бы вывести природную кислоту которая убивает незастываемость! Всем удачи!

    Ирина 20.12.2016
    На моем желатине указано, что он не годится для свежих киви и свежего ананаса. Поэтому нужно по совету Светланы фрукты проварить, киви можно залить кипятком на 10-15 минут

    Лена Ник 10.01.2017
    Девочки милые дело не в том что у кого-то руки не оттуда растут, или продукты испорченные, дело в том что киви с молочнокислыми продуктами дает горечь если оно сырое полностью, и это факт, этот фрукт не сочетаем с творогом, с любыми другими фруктами этот рецепт получится у всех великолепно,если не верите чтоб не портить массу продуктов возьмите одно киви и перетрите с сахарком, творогом и кефирчиком, так немного на пробу, подождите минут 10-15 и попробуйте, в 90% паста будет жутко горькая.

    Лилиан 13.01.2017
    А какой желатин нужно брать? Особый кулинарный или такой как на холодец?

    Ленок 08.03.2017
    Всем привет! Я сегодня на 8 марта решила испечь этот торт, отзывы я не читала. Меня он привлек подробным описанием. Только вот я пекла бисквит, вместо печенья. У меня как раз оказалось 7 небольших и спелых киви. И торт получился просто восхитительный. Все зажилировалось отлично! И никакой горечи. Хотя я даже норму сахара ополовинила для киви, т.к. На пробу было и так сладко. Творог брала 5% пробивала блендером, добавляя немного сметаны, а потом взбивала миксером. Спасибо автору за рецепт!!! Все остались очень довольны. Сейчас решила написать свой отзыв и ужаснулась, что у многих не получилось с киви. Не расстраивайтесь, ведь в любом деле нужен опыт. Так вот из моего личного опыта, давно как то я делала желе фруктовое, не помню точно с какими фруктами и ягадами эксперементировала, но вот с киви у меня единственное не застыло совсем, в отличае от других ягод. И действительно мои киви были незрелые, кислые и они сами горчили. Видимо это и служит причиной неудач многих. Нужно брать мягкие на ощупь сладкие киви- это залог успеха. Еще сейчас я постоянно выпекаю муссовые торты, и могу точно сказать, как проверить мусс на предмет его застывания: когда муссовая масса полностью готова нужно потереть ее между пальцев, и если пальцы липнут слегка, то значит мусс хорошо загустеет. И еще совет: Если масса не схватывается в течении часа, то значит что то не так с желатином. Или пропорция неверно рассчитана, или желатин вскипятили, и т.д. Поэтому нет смысла ждать до утра, надеясь на чудо. Лучше добавить еще желатина и аккуратно перемешать мусс в форме, бывает, что это все исправляет и не нужно выкидывать торт. Надеюсь, мои советы помогут вам в дальнейшем!

    Ленок 09.03.2017
    Спасибо автору за чудесный рецепт. Все получилось. Использовала очень спелые киви, все застыло в течении часа. Все очень довольны. Вместо печенья пекла бисквит на кипятке. Творог пробивала блендером со сметаной, потом взбивала миксером.

    светлана 03.05.2017
    Девочки, сегодня делала чизкейк без выпечки. Тоже очень горький получился. Попробовала остатки желатина — очень горький желатин. Раньше делала по тому же рецепту — был вкусный. Так что, получается, надо всегда проверять желатин перед тем, как смешивать его с продуктами Увы, тоже время и продукты испорчены. Первый раз такое.

    «>Фима 19.10.2017
    Какой привлекательный торт — захотелось сейчас же приготовить!

    Алена 26.11.2017
    Делала сегодня впервые. Получилось вкусно!!! И все застыло! Но у меня было изменение состава. Вместо желатина агар-агар. Агара добавляла в 2 раза меньше по весу, т.е. 15 и 5. Кстати по поводу горечи, то мне иногда попадаются горькие киви. Покупаем и выкидываем. А рецепт замечательный, давно мечтала приготовить. Спасибо!

    Анна 26.12.2017
    Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно. Когда поставила в холодильник, прочитала отзывы и очень боялась за горечь. В итоге сегодня попробовали- вкус восхитительный и никакой кислинки ( хотя киви были кисловаты). Сварила их предварительно как по рецепту и все. Единственное, верхушку украшала бананами и манго, а желе брала магазинное и разбавляла в два раза меньшим количеством воды, чем написано на упаковке и через 3 часа верхушка полностью застыла. Не бойтесь эксперементировать!

    Лариса 27.12.2018
    Спасибо за рецепт. Чизкейк получился очень вкусный. Делала детям на день рождение, все довольны.

    андрей 10.02.2019
    а я делал из твороженной пасты 2 вкусов..а вместо киви добавил яблоко и банан..))супер получилось..

    НикиНи 05.03.2020
    Готовила такой торт первый раз, и вообще, это был мой первый опыт с желатином и подобными десертами.торт получился очень нежным,сладкий и немного кислинки(что совершенно его не испортило)

    Наталья 24.03.2021
    Добрый день. Прочитала комментарии и решила пог Девочки, добрый день. Киви содержит энзим, который разрушает молочный белок. Поэтому появляется горечь. Смотрите сами в интернете

    Валерия 21.04.2021
    Сделала торт- получилось супер. Делала с Маскарпоне, сегодня с творогом буду делать. Очень важная деталь, нужно сварить киви с сахаром- как варенье, это уберет «горечь».

    Топ 10 простые рецепты тортов на скорую руку (407.7 ккал)

    Как бы странно не звучало это утверждение, но быстро приготовить торт и подать его, например, к вечернему чаю в самый обычный день сможет любая хозяйка.

    Таким тортиком на скорую руку можно полакомится на десерт после семейного обеда, или же утром за завтраком перед тем, как отправится на работу.

    В этой статье мы расскажем вам, как приготовить “Торт “Медовик” за 15 минут” с фото пошагово, а также 9 других вкуснейших и быстрых рецептов тортиков на скорую руку:

    1. Легкий торт на кефире со сметанным кремом
    2. Быстрый торт «Муравейник» из печенья
    3. Самый быстрый тортик на сковороде
    4. Торт из кукурузных палочек со сгущенкой на скорую руку
    5. Торт из крекера рыбки на скорую руку без выпечки быстро
    6. Супервлажный шоколадный торт
    7. Баноффи-пай (банановый торт без выпечки)
    8. Простейший тортик с фруктами
    9. Торт из блинов с нежным кремом

     

    • Яйцо куриное 2 шт
    • Сахар 60 г.
    • Мёд (жидкий) 60 г.
    • Сода пищевая 15 г.
    • Мука 240 г.
    • Сметана жирностью 24% 600 г.
    • Сахарная пудра 80 г.

    Калории: 408 ккал

    Белки: 6.9 г

    Жиры: 21 г

    Углеводы: 47.9 г

    Ингредиенты:

    для коржей:
    • яйца 3 шт.
    • мука 2 стакана
    • кефир 1 стакан
    • сахар 1 стакан
    • сода 1/2 ч.л.
    • уксус
    для крема:
    • сметана 500 г
    • сахар 100 г

    Приготовление:

    • Взбить кефир, сахар, яйца, соду и муку. Консистенция теста, как густая сметана. Далее его поделить поровну на 2 части, в одну из частей прибавить чайную ложку какао. Спечь 2 коржа, охладить и острым ножом разрезать каждый напополам (4 коржа).
    • Взбить сметану с сахаром. Коржи смазать получившимся кремом (можно добавить цукаты или орешки). Сверху притрусить какао, дать торту на кефире постоять и пропитаться. Через 3 часа легкий торт на кефире со сметанным кремом готов.

    Быстрый торт «Муравейник» из печенья

    На приготовление торта действительно уйдет не больше десяти минут, еще полчаса понадобится для пропитывания блюда. Блюдо можно приготовить вместе с детьми, оно не требует выпечки.

    Ингредиенты:

    • молоко сгущенное вареное 1 банка
    • печенье юбилейное 500-600 г
    • масло сливочное 100 г
    • сметана 2 ст.л.
    • шоколад
    • орехи
    • мак

    Приготовление:

    • Печенье поломать небольшими кусочками. Сгущенное вареное молоко взбить с помощью миксера с мягким сливочным маслом, сметаной. Смесь добавить в печенье, перемешать.
    • Выложить приготовленную массу горкой на тарелку, верх посыпать тертым темным или молочным шоколадом и маком. Поместить торт «Муравейник» из печенья в холодильник на полчаса, затем нарезать и подать к чаю или кофе, какао.

    Самый быстрый тортик на сковороде

    Ингредиенты:

    для коржей:
    • молоко сгущенное 1 банка
    • яйца 1 шт.
    • мука 3 стакана
    • сода 1 ч.л.
    для крема:
    • молоко 750 г
    • масло сливочное 200 г
    • яйца 2 шт.
    • сахар 1,5 стакана
    • мука 3-4 ст.л.
    • ванилин 1 пакетик

    Приготовление:

    • Перемешать все ингредиенты для теста, разделить на 8 одинаковых кусочков. Раскатать один в корж по размеру сковороды, обжарить на разогретой сковороде примерно по минуте с каждой стороны, обрезать ровно края, обрезки сохранить для присыпки, повторить все для других коржей.
    • Приготовить крем, перемешать все ингредиенты (масло не брать), прогреть, помешивая до сгущения массы, добавить масло, дать раствориться, перемешать. Промазать кремом коржи, сложить в стопку, смазать бока быстрого торта, присыпать крошкой от обрезки, дать постоять и пропитаться.

    Торт из кукурузных палочек со сгущенкой на скорую руку

    Ингредиенты на 4 порции

    • Кукурузные палочки 120 г
    • Сливочное масло 90 г
    • Вареное сгущенное молоко 150 г
    • Арахис 50 г

    Приготовление

    1. Часть палочек (где-то 2/3 от всего количества, оставшуюся часть оставляем как есть) нарезаем на колечки длинной 4-5 мм.
    2. Поджаренный арахис слегка измельчаем, сильно не увлекайтесь и добавляем к палочкам.
    3. Сливочное масло растапливаем.
    4. Добавляем варенную сгущенку и перемешиваем до однородности.
    5. Добавляем к палочкам смесь из сгущенки с маслом и тщательно перемешиваем, что бы крем покрыл каждую палочку.
    6. Выкладываем кукурузные палочки в прямоугольную или круглую форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Отправляем в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь, торт должен хорошо схватиться.
    7. Готовый торт выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!
    8. Нарезать палочки не обязательно, я их измельчала для того, что бы торт получился плотнее, так как формировала его в форме. Но вы можете просто выложить торт в форме горки на тарелке, тогда измельчать палочки не нужно.

    Торт из крекера рыбки на скорую руку без выпечки быстро

    Ингредиенты

    • Печенье Крекер 450 г
    • Яйца 1 шт
    • Молоко 200 мл
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука 1 ст.л.
    • Сливочное масло 150 г
    • Какао-порошок 1 ст.л.

    Приготовление

    1. Делаем связующий крем. Начинаем с того, что растираем яйцо, сахар и муку до однородной массы.
    2. Добавляем молоко, тщательно перемешиваем.
    3. Переливаем в толстостенную кастрюлю и на медленном огне варим крем. Крем густеет, как только появляются первые пузырьки – снимаем с огня.
    4. Остужаем крем и добавляем мягкое масло.
    5. Лучше взбить миксером.
    6. В отдельную посуду откладываем 3-4 столовых ложки крема. В оставшийся крем укладываем рыбки.
    7. Перемешиваем.
    8. Тарелку припорашиваем какао-порошком. Формируем торт в виде горки. Слегка спрессовываем ножом или ложкой.
    9. Поливаем кремом. Ставим в холодильник пропитываться. (на 6-8 часов).
    10. Посыпаем какао.
    11. Можно лакомиться тортиком.

    Супервлажный шоколадный торт

    Продукты (на 8 порций)

    • Мука – 1,5 стакана
    • Какао-порошок – 4 ст. л.
    • Сахар – 200 г
    • Кофе растворимый – 1 ч. л.
    • Масло растительное – 50 мл
    • Вода – 200 мл
    • Сода – 1 ч. л.
    • Уксус – 1-2 ч. л.
    • Соль – 1 щепотка
    • Ванилин – по вкусу

    Как приготовить супервлажный шоколадный торт:

    1. Смешиваем муку, какао, соль, ванилин.
    2. В другой емкости смешиваем воду, растительное масло, кофе, сахар.
    3. Затем соединяем сухую смесь и жидкую смесь. Добавляем соду, гашенную уксусом, и замешиваем тесто.
    4. Форму для выпечки смазываем маслом (покрываем дно формы смазанным пергаментом), посыпаем мукой.
    5. Выливаем тесто в форму. Отправляем шоколадный торт-пирог выпекаться в разогретой духовке при температуре 180 градусов на 40-45 минут. Даем готовому шоколадному пирогу остыть и вынимаем его из формы.
    6. При желании постный шоколадный пирог можно разрезать на несколько коржей и смазать любым кремом или джемом, а также покрыть шоколадный торт шоколадной глазурью.
    7. Приятного аппетита!

    Баноффи-пай (банановый торт без выпечки)

    Продукты (на 10 порций)

    • Печенье песочное – 200 г
    • Масло сливочное – 80 г
    • Молоко сгущенное вареное – 300-350 г
    • Бананы – 2 шт.
    • Сливки 33-35% – 200 мл
    • Сахарная пудра (по желанию) – 1 ч. л.
    • Кофе растворимый (по желанию) – ¼ ч. л.
    • Какао-порошок (по желанию) – ¼ ч. л.

    Приготовление

    1. Печенье измельчаем в крошку.
    2. Смешиваем печенье с растопленным маслом.
    3. Заполняем полученной массой форму (диаметром 16-18 см), образуя бортики. Даем песочной основе остыть в холодильнике.
    4. Поверх основы из печенья ровным слоем кладем вареную сгущенку.
    5. Сверху выкладываем бананы, нарезанные кружочками.
    6. Взбиваем охлажденные сливки около 5 минут, с добавлением сахарной пудры и кофе (по желанию).
    7. На бананы с помощью кондитерского шприца или ложки распределяем взбитые сливки.
    8. Посыпаем банановый торт без выпечки какао-порошком. Охлаждаем 1-2 часа.
    9. Затем пройдемся ножом по краям десерта “Баноффи” и достаем его из формы.
    10. Вкуснейший банановый торт-десерт “Баноффи” готов!

    Простейший тортик с фруктами

    Ингредиенты

    • масса сырковая 500 г
    • печенье 500 г
    • бананы 2 шт.
    • киви 2 шт.

    Приготовление

    Выложить на ровную поверхность квадратное песочное печенье. Намазать сырковой массой, слои несколько раз повторить. Сверху – тонко нарезанные ломтики банана и киви. Поставить торт на полчаса в холодильник.

    Торт из блинов с нежным кремом

    Ингредиенты

    для блинов:
    • молоко 1 л
    • мука 400 г
    • яйца 3 шт.
    • масло растительное 4 ст.л.
    • сахар 2 ст.л.
    • сода 1 ч.л.
    • соль 1 щепотка
    для крема:
    • сметана 100 г
    • масло сливочное 30 г
    • молоко сгущенное 1 банка

    Приготовление

    • Разбить в миску яйца (3 штуки), взбить с сахаром и солью. Присоединить молоко, помешать. Постоянно мешая тесто, всыпать муку, пока тесто не будет консистенцией, как 15 процентная сметана. Добавить соду и растительное масло, помешать и отставить миску с тестом в сторону.
    • Приготовить крем: сгущенное молоко размешать со сметаной и размягченным сливочным маслом. Поставить в холодильник. Взять тесто, смазать сковородку для первого блина растительным маслом, хорошо разогреть, налить тесто, когда появятся пузырьки, перевернуть, подождать пару секунд и снять блин со сковороды.
    • Также пожарить остальные блины, но сковородку маслом уже не смазывать. Получится стопка блинов. Достать крем из холодильника, перемазать блины. Украсить торт из блинов с нежным кремом по своему желанию и предпочтениям.

    Торт из печенья без выпечки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Возможно ли всего из трех ингредиентов приготовить торт? Конечно! И получается торт вкусным, пропитанным и нежным. Такой десерт прекрасно подойдет для семейного чаепития, его смело можно давать и детям. Сам торт делается очень быстро, больше всего времени необходимо для того, чтобы торт пропитался.

    Время готовки: 4 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 3.

    • В подходящую емкость выкладываем сметану, добавляем с ней сахар.

    • Все тщательно взбиваем до растворения сахарных кристаллов. Можно дать сметанному крему немного постоять.

    • На большую тарелку выкладываем основу из печенья. Размер торта и, соответственно, количество выкладываемого печенья регулируйте самостоятельно.

    • Промазываем печенье подготовленным сметанным кремом.

    • Поверх крема распределяем второй слой из печенья.

    • Аналогичным образом собираем весь торт, чередуя слой из печенья и сметанный крем.

    • Украшаем торт небольшим количеством молотой корицы. Ставим десерт в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался.

    • Торт без выпечки печенья и сметаны готов!

    Приятного вам аппетита!

    Торт без выпечки из печенья, творога и желатина

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Что может быть лучше сладкого и вкусного торта к чаю? Лучше может быть только торт, приготовленный в домашних условиях без выпечки. Данный рецепт содержит в себе описание нежного и очень вкусного торта из печенья, творога и желатина. Легкий творожный крем прекрасно подходит для такого домашнего торта.

    Время готовки: 6 ч. 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 250 гр.
    • Творог – 500 гр.
    • Желатин – 2 ст.л.
    • Вода – 60 мл.
    • Сметана – 400 гр.
    • Сахар-песок – 200 гр.
    • Шоколад – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой емкости смешиваем творог, сметану и сахар.
    2. Включаем блендер и взбиваем данные ингредиенты до однородной массы. После этого оставьте полученный крем на 10 минут в стороне, чтобы полностью растворился сахар.
    3. Желатин выкладываем в небольшую емкость, заливаем его водой, перемешиваем и оставляем для набухания на 10 минут.
    4. Когда желатин набухнет, его необходимо растопить – нагреть до теплого состояния, но не кипятить. Можно сделать это на водяной бане или в микроволновой печи.
    5. После этого добавьте в растопленный желатин одну столовую ложку творожного крема, перемешайте. Затем желатиновую массу выкладываем в емкость с остальным кремом, все тщательно перемешиваем.
    6. Застилаем форму пищевой пленкой, на дно выкладываем основу из печенья. Промазываем ее творожным кремом.
    7. После этого выкладываем поверх крема еще один слой печенья.
    8. Аналогичным образом собираем торт полностью – необходимо чередовать слои из печенья и творожного крема до момента, пока не закончатся данные ингредиенты. Ставим торт в холодильник минимум на 6 часов до полного застывания.
    9. Застывший торт украшаем тертым шоколадом, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Торт без выпечки из печенья, творога и желатина готов!

    Приятного вам чаепития!

    Простой рецепт торта без выпечки из печенья и сгущенки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Этот рецепт приготовления торта из печенья и сгущенки очень простой, готовится десерт без выпечки. Съедается такой торт быстро, так как получается очень вкусным и сладким. Чтобы десерт не получился приторно сладким, для приготовления крема помимо сгущенки будет использоваться и сметана.

    Время готовки: 6 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 500 гр.
    • Молоко сгущенное вареное – 200 гр.
    • Сметана – 200 гр.

    Процесс приготовления:

    1. В удобную емкость выкладываем вареную сгущенку, добавляем к ней сметану.
    2. С помощью миксера взбиваем данные ингредиенты, чтобы получился однородный крем.
    3. На дно подходящей емкости (тары, формы) выкладываем печенье, тем самым делая основу. Оставьте немного печенья для последующего украшения десерта.
    4. Обильно промазываем основу из печенья приготовленным кремом.
    5. Чередуем слои из печенья и крема до тех пор, пока не закончатся эти компоненты и не будет полностью собран торт.
    6. Оставленное для украшения печенье измельчите в мелкую крошку. Посыпьте ей торт. Помещаем десерт в холодильник минимум на 6 часов (можно на ночь).
    7. Торт без выпечки из печенья и сгущенки готов!

    Приятного вам чаепития!

    Очень вкусный торт из печенья, бананов и сметаны без выпечки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Чтобы приготовить вкусное лакомство для всей семьи, не обязательно использовать духовку. Достаточно иметь под рукой несколько ингредиентов – из них получится сладкий и нежный торт без выпечки! Близкие будут в восторге не только от вкуса готового десерта, но и от способа его приготовления.

    Время готовки: 5 ч. 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 500 гр.
    • Банан – 4 шт.
    • Сметана – 500 гр.
    • Сахар-песок – 1 ст.
    • Конфета – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Влейте сметану в глубокую емкость, всыпьте туда же сахар. Смешайте данные ингредиенты обычным венчиком, затем оставьте полученный крем на 20 минут в стороне (можно поставить в холодильник). Сахар за это время должен полностью раствориться.
    2. Подготовьте основу, в которой будет собираться торт. Это может быть форма для запекания, широкое блюдо или обычная разделочная доска. Выкладываем первый слой печенья, промазываем его приготовленным сметанным кремом. Для украшения готового торта оставьте одно печенье.
    3. Бананы очистите и порежьте кружочками. Оставьте немного банана для последующего украшения торта.
    4. Поверх сметанного крема выкладываем бананы. Следом делаем очередной слой из печенья.
    5. Когда торт будет полностью собран, промажьте его со всех сторон кремом. Поставьте десерт на 5 часов в холодильник. Этого времени достаточно, чтобы десерт пропитался и стал очень нежным по вкусу.
    6. Готовый торт по желанию можно украсить любым образом – конфетами, кусочками банана и печенья.
    7. Торт без выпечки из печенья, бананов и сметаны готов! Разрезайте десерт на порционные кусочки и угощайтесь!

    Приятного вам чаепития!

    Торт Муравейник из печенья и сгущенки без выпечки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Каждый из нас помнит чудесный и вкусный торт из детства – Муравейник. По данному рецепту готовится он очень быстро и просто – из печенья без выпечки. По желанию украшать такой торт можно любым образом, важно лишь сохранить его неизменную форму – пирамиду, которая очень напоминает муравейник.

    Время готовки: 2 ч. 15 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 500 гр.
    • Молоко сгущенное вареное – 350 гр.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Орехи грецкие – 50 гр.
    • Шоколад – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим печенье – его необходимо измельчить в крупную крошку. Сделать это можно блендером или с помощью пакета и скалки.
    2. Грецкие орехи дробим и выкладываем в емкость с измельченным печеньем.
    3. В глубокую емкость выкладываем вареное сгущенное молоко и сливочное масло.
    4. Взбиваем данные ингредиенты миксером в однородный крем.
    5. Полученный крем отправляем в емкость с сухой основой, все перемешиваем ложкой. Масса должна получиться липкой, не сухой и не слишком влажной.
    6. Следующий шаг – на плоское блюдо выкладываем сладкую массу, формируем пирамиду в виде муравейника. Украшаем десерт тертым шоколадом, ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь.
    7. Торт Муравейник без выпечки из печенья и сгущенки готов к употреблению!

    Приятного вам чаепития!

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Этот фруктовый торт без выпечки покорит каждого с первого взгляда! Легкий, освежающий десерт на основе сметанного крема с желатином подарит массу приятных вкусовых ощущений! Такой вкусный и оригинальный торт сможет украсить не только семейное чаепитие, но и праздничный стол.

    Время готовки: 6 ч. 20 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 400 гр.
    • Сметана – 500 гр.
    • Сахар-песок – 0,5 ст.
    • Желатин – 30 гр.
    • Вода – 100 мл.
    • Клубника – 400 гр.
    • Ананасы консервированные – 400 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Поместите желатин в небольшую емкость, залейте его водой. Оставьте примерно на 20 минут для набухания. Если инструкцией к желатину предусмотрено иное время, ориентируйтесь на него.
    2. После набухания желатин необходимо растопить до жидкого состояния. Важно не кипятить его.
    3. В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Все тщательно перемешайте (можно миксером), чтобы сахар полностью растворился.
    4. После этого влейте в сметанный крем растопленный желатин, еще раз все взбейте.
    5. Печенье разломайте на кусочки среднего размера.
    6. Клубнику промойте и порежьте кружочками.
    7. Ананасы необходимо некрупно порезать – на 6-8 частей.
    8. Сметанный крем с желатином выкладываем в емкость с печеньем, все перемешиваем. Оставьте немного крема, чтобы потом промазать им верхнюю часть торта.
    9. Подходящую по форме и размеру емкость застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
    10. Половину основы из печенья и крема выкладываем в подготовленную емкость.
    11. Затем делаем слой из клубники.
    12. Следом выкладываем ананасы.
    13. Поверх фруктов распределяем оставшуюся основу из печенья и крема.
    14. Следующий шаг – аккуратно переворачиваем емкость с тортом на плоское блюдо, снимаем форму и целлофан.
    15. Оставленным ранее кремом обмажьте торт.
    16. Украсьте десерт клубникой и ананасами. Поставьте торт в холодильник до застывания примерно на 6 часов (лучше на ночь).
    17. Торт без выпечки из печенья с фруктами, сметаной и желатином готов!

    Приятного вам чаепития!

    Как приготовить торт без выпечки из печенья с заварным кремом

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Заварной крем – одна из вкуснейших начинок для тортов. Готовили ли вы когда-нибудь торт из печенья и заварного крема? Попробуйте! Получается очень необычно! Заварной крем отлично пропитывает печенье, поэтому десерт в готовом виде получается нежным и очень вкусным. Такой торт – прекрасное решение для семейного праздника или просто домашнего чаепития.

    Время готовки: 6 ч. 25 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций – 9.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 700 гр.
    • Молоко – 600 мл.
    • Масло сливочное – 180 гр.
    • Крахмал кукурузный – 3 ст.л.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сахар-песок – 200 гр.
    • Шоколад – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. В кастрюлю вбиваем яйца, всыпаем к ним сахар.
    2. Взбейте миксером данные ингредиенты до образования легкой пены.
    3. Затем всыпьте в кастрюлю с содержимым кукурузный крахмал. Взбейте все до однородности.
    4. Следующий шаг – влейте к остальным компонентам молоко.
    5. Все перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь. Варите крем, постоянно помешивая его. Когда крем начнет загустевать и будут появляться первые пузырьки, снимите кастрюлю с огня.
    6. В горячий крем добавьте сливочное масло, все перемешайте.
    7. Взбейте приготовленный крем миксером в течение 1-2 минут, это позволит крему стать более воздушным и нежным.
    8. Блюдо, в котором будет собираться торт, промажьте заварным кремом. Затем выложите на него первый слой печенья.
    9. Промажьте слой из печенья кремом, затем снова выложите печенье. Аналогичным образом соберите весь торт, чередуя слои из заварного крема и печенья. Собранный торт промажьте со всех сторон кремом. Поставьте десерт минимум на 5-6 часов в холодильник.
    10. Торт из печенья с заварным кремом готов! Натрите на мелкой терке шоколад, украсьте им торт, порежьте на порционные кусочки и подавайте к столу!

    Приятного вам чаепития!

    Пошаговый рецепт приготовления торта из печенья, сгущенки и масла

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Такой вкусный домашний торт без выпечки получится приготовить у каждого! Рецепт простой, без использования духовки. Крем из вареного сгущенного молока и сливочного масла отлично пропитывает печенье, делает готовый десерт очень нежным и вкусным. Для оригинального и необычного вкуса будет использоваться и кофе.

    Время готовки: 6 ч. 15 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье – 500 гр.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Молоко сгущенное вареное – 300 гр.
    • Арахис – 100 гр.
    • Вода – 150 мл. (кипяток)
    • Кофе – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Выкладываем в глубокую емкость размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
    2. Миксером взбиваем данные компоненты до момента, пока не образуется однородный крем.
    3. Выкладываем в чашку кофе, заливаем его кипятком. Остужаем напиток.
    4. Измельчите арахис любым удобным способом.
    5. Каждое печенье опустите в кофе. Для приготовления данного торта лучше использовать сухое печенье. На дно подходящей емкости выкладываем основу из печенья.
    6. Равномерно поверх печенья распределяем подготовленный крем из сгущенки и масла.
    7. Присыпаем крем арахисом.
    8. Аналогичным образом, чередуя слои из печенья, крема и арахиса, собираем полностью торт. Ставим десерт в холодильник минимум на 6 часов.
    9. Торт без выпечки из печенья, сгущенки и масла готов!

    Приятного вам чаепития!

    Простой и быстрый рецепт торта из печенья «Юбилейное» без выпечки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Самые вкусные десерты – те, что готовятся просто и быстро из доступных ингредиентов. Этот рецепт приготовления торта без выпечки из популярного печенья «Юбилейное» понравится всем без исключения! Такой десерт – отличный вариант и дополнить семейное чаепитие, и накормить детей творогом.

    Время готовки: 3 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Печенье Юбилейное – 500-600 гр.
    • Творог – 500 гр.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Сахар-песок – 150-200 гр.
    • Ванилин – 5 гр.
    • Молоко – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Смешиваем творог, размягченное сливочное масло, ванилин и сахар.
    2. После тщательного перемешивания в результате получится однородный творожный крем.
    3. Измельчите в мелкую крошку 2-3 печенья.
    4. В небольшую емкость налейте молоко. Перед тем, как собирать торт, каждое печенье необходимо опустить в молоко примерно на 3-5 секунд.
    5. Подготавливаем подходящую емкость. Выкладываем на дно слой из печенья «Юбилейное», затем промазываем его обильно творожным кремом. После крема снова выкладывайте слой из печенья.
    6. Шаг за шагом, чередуя слои из творожного крема и печенья, собираем весь торт. Оставшимся кремом тщательно промазываем всю поверхность торта. Украсить готовый торт можно крошкой из печенья. Поставьте лакомство в холодильник минимум на 3 часа. Торт из печенья «Юбилейное» без выпечки готов!

    Приятного вам чаепития!

    Торт из овсяного печенья без выпечки

    🕜4 час. 20 мин. 🕜10 🍴3 🖨

    Приготовить в домашних условиях торт без выпечки из овсяного печенья очень просто. Нежные коржи из овсяного печенья, нежный сметанный крем… Такой торт получается просто невероятно вкусным! Чтобы приготовить этот десерт, необходимо небольшое количество времени. Для более насыщенного вкуса в приготовлении торта будут использоваться бананы.

    Время готовки: 3 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Печенье овсяное – 500 гр.
    • Сметана с жирностью 25% – 600 гр.
    • Банан – 2 шт.
    • Сахар-песок – 150 гр.
    • Ванильный сахар – 10 гр.
    • Какао-порошок – для украшения.

    Процесс приготовления:

    1. Поместите в одну глубокую емкость сметану, сахар и ванильный сахар. С помощью миксера взбейте эти ингредиенты до состояния однородного крема.
    2. Дно подходящей формы застелите пергаментом. Выложите туда немного приготовленного сметанного крема.
    3. Далее выкладываем слой из овсяного печенья, который промазываем нежным кремом.
    4. Порезанные кружочками бананы распределяем поверх сметанного крема. Следом банановую начинку также промазываем кремом.
    5. Завершаем приготовление торта слоями из овсяного печенья и сметанного крема. Ставим торт в холодильник минимум на 3 часа.
    6. Пропитавшийся торт украсьте какао-порошком. Торт из овсяного печенья без выпечки готов!

    Приятного вам чаепития!

    Бюджетный торт без выпечки за считанные минуты: вкусно, просто и быстро

    Бюджетный торт без выпечки, рецепт которого я вам сегодня предлагаю, сможет приготовить за считанные минуты даже ребенок. Во всяком случае, мои двойняшки делают его без проблем.

    Если использовать разный крем и изменять украшение, то каждый раз будет получаться новый шедевр. Слои печенья, пропитанные щедрой порцией заварного крема, получаются очень нежными и мягкими. Торт даже жевать не нужно: каждый кусочек буквально тает во рту. Десерт идеально подходит для семейного чаепития. Но и на праздничном столе будет смотреться замечательно!!!

    Состав продуктов

    • 450 грамм сахарного печенья;
    • половина литра молока;
    • два свежих куриных яйца;
    • 150 грамм (один стакан) сахарного песка;
    • две столовых ложки пшеничной муки;
    • ванилин – на кончике ножа;
    • плитка шоколада (у меня молочный шоколад).

    Бюджетный торт без выпечки за считанные минуты: пошаговый процесс приготовления


    1. Сначала сделаем крем. В небольшую кастрюлю вбиваем два свежих куриных яйца, добавляем к ним сахарный песок.
    2. Перемешиваем все венчиком до полного растворения сахара, а затем всыпаем пшеничную муку.
    3. Смешиваем все венчиком до однородности: старайтесь, чтобы не было комочков.
    4. Добавляем ванилин на кончике ножа и начинаем вливать небольшими порциями молоко: каждый раз все перемешиваем венчиком.
    5. Ставим кастрюлю на огонь, включаем самый маленький нагрев.
    6. Непрерывно помешивая, варим крем до загустения. Я делаю крем густой, потому что торт собираю не форме, а сразу на блюде.
    7. Потом огонь выключаем, оставляем крем остывать (до теплого состояния): за это время он еще немного загустеет.
    8. Совет. Вы можете поэкспериментировать с кремом и подобрать тот вариант, который больше нравится.
    9. Как только крем остынет, начинаем собирать торт. У меня квадратное сахарное печенье (типа «К кофе»): ушло ровно 36 штук.
    10. У печенья смазываем основание (так оно зафиксируется на блюде), выкладываем квадрат из девяти штук.
    11. Сверху смазываем кремом, накрываем следующим слоем. Таким образом, чередуем все слои.
    12. Верх и бока тортика промазываем кремом.
    13. Украсить торт вы можете по своему вкусу: крошкой печенья, фруктами, молотым какао. Я же посыпаю его шоколадом, натертым на мелкой терке.
    14. Готовый торт убираем в холодильник минимум на два часа: он должен хорошо пропитаться.

    Как видите, приготовить вкусный и красивый торт, потратив минимум времени, сил и продуктов – это не мечта, а самая настоящая реальность. Если вы любите простые и быстрые рецепты, рекомендую обратить внимание еще на один торт: восхитительно нежный торт из пряников без выпечки.

    Приятного всем чаепития.

     

     

    Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

    рецепты быстрых и вкусных тортов

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Торт из печенья без выпечки2 Необходимые продукты3 Как приготовить простой торт из печенья без выпечки в домашних условиях3.1 Рецепт…

    Когда ждёшь гостей и катастрофически не успеваешь приготовить десерт, мысли о том, что придётся возиться с тестом, потом с кремом, а ещё это всё должно пропитаться, приводят в отчаянье. Но отчаянье – в сторону, вооружившись оптимизмом и смекалкой, будем готовить выпечку без выпечки, как бы странно это не звучало. Поскольку в моей семье сладкоежки все, сладости на скорую руку – не редкость, самыми любимыми рецептами с фото сегодня поделюсь с вами.

    Торт из печенья без выпечки

    Первым на повестке дня будет торт из печенья. Торт готовится быстро и несложно, единственное, ему нужно будет дать настояться. При красивом оформлении этот десерт может занять вполне заслуженное место на праздничном столе. Итак, торт из печенья без выпечки.

    • Кухонная техника и утварь: две глубокие миски, ложка, венчик, нож, разделочная доска, сотейник, пищевая плёнка, кастрюлька, кофемолка, тёрка.

    Необходимые продукты

    Пирожное, рулет, сладкая колбаска – это не полный список того, что можно приготовить из печенья. Я буду готовить торт, и для него мне нужны:

    Шоколадное печенье600 г
    Бананы3-4 шт.
    Сметана 21%800 г
    Горький шоколад50 г
    Кокосовая стружка150 г
    Сахарная пудра150 г
    Белый шоколад1 плитка

    Как приготовить простой торт из печенья без выпечки в домашних условиях

    Как приготовить торт из печенья без выпечки, рассмотрим пошагово.

    Печенье (все 600 г), если оно толстое, то делю пополам вдоль и отставляю в сторону.

    Затем на водяной бане растапливаю поломанную кусочками плитку белого шоколада. Для этого маленькую кастрюльку с водой ставлю на огонь, сверху пристраиваю сотейник с шоколадом, который по мере нагревания воды будет таять.

    Когда шоколад растает, огонь выключаю, а шоколад оставляю над паром. Теперь займусь кремом для быстрого торта из печенья.

    Рецепт крема для торта из печенья без выпечки

    800 г сметаны взбиваю венчиком с сахарной пудрой 150 г, тёплый шоколад добавляю в сметанную смесь и вымешиваю до однородной консистенции.

    Кокосовую стружку 150 г перемалываю в кофемолке, добавляю в крем. Крем готов, пора собирать десерт на скорую руку без выпечки.

    На доске режу тонкими кружками бананы. Глубокую миску устилаю пищевой плёнкой.

    На дно кладу пару ложек крема, сверху укладываю слой печенья, на него бананы.

    Далее опять повторяю слои. Последний слой – печенье. Края пищевой плёнки не трогаю.


    Бананы все не использую, оставляю на украшение вкусного торта на скорую руку. Торт ставлю на три часа в холодильник.

    Для того чтобы бананы не потемнели и оставались привлекательными для украшения десертов, их сбрызгивают лимонным соком.

    Красивое оформление и подача торта из печенья

    Торт без выпечки на скорую руку пропитался, достаю его из холодильника. Теперь, чтобы высвободить его из миски и украсить, переворачиваю миску и аккуратно снимаю плёнку.

    Торт держится, пропитан, имеет приятную округлую форму.

    Из оставшихся бананов в центре выстраиваю произвольную композицию. На тёрке тру 50 г шоколада и посыпаю свой десерт. Тортик на скорую руку по простому рецепту готов, на фото ниже ещё один вариант оформления.

    Видеорецепт торта из печенья без выпечки

    Предлагаю вам посмотреть короткий видеоролик с рецептом простого торта из печенья. В нём подробно описано каждое действие, повторить которое под силу и школьнику.
    В конце ролика видно, что получился десерт, который не стыдно предложить в качестве праздничного. На последних минутах видео кусочки торта исчезают так вкусно, что появляется желание приготовить этот торт на скорую руку немедленно.

    https://www.youtube.com/watch?v=qjhEiAQse_c

    Самым вкусным печеньем, по многочисленным опросам сладкоежек, является миндальное печенье «Макарон». Готовят его из миндальной муки, а мир узнал это печенье благодаря Екатерине Медичи. Будущая королева привезла с собой во Францию рецепт лакомства и кондитеров, умеющих его готовить.

    Торт из зефира без выпечки

    Зефир считается низкокалорийной сладостью, а в сочетании с фруктами эта сладость ещё и полезна. Сегодня в магазинах можно найти зефир разной формы и размера, поэтому при толике фантазии можно создать зефирный шедевр, а не просто быстрый десерт. Представляю вам полюбившийся в моей семье быстрый зефирный торт без выпечки, рецепт с фото.

    • Время приготовления: 35 минут.
    • Количество порций: 10 порций.
    • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, глубокая миска, нож, ложка, венчик, блендер, разъёмная форма, тёрка.

    Необходимые продукты

    Для зефирной сладости к чаю на скорую руку мне нужны такие продукты:
    • 300 г зефира;
    • 500 г сметаны 21%;
    • пакетик загустителя для сметаны;
    • 200 г крупной клубники;
    • 2 шт. киви;
    • 3 ст. л. сахарной пудры;
    • 80 г орехов;
    • 40 г шоколада.

    Как приготовить торт из зефира без выпечки в домашних условиях

    Прежде чем начать готовить лёгкий тортик на скорую руку, приведу в нужный мне вид 300 г зефира. Разделю его на половинки и разрежу каждую вдоль на тонкие до 1 см пластины. Узорчатую верхушечку срежу особенно тонкой: она пойдёт на украшение.

    Чтобы зефир не прилипал к лезвию ножа, смачивайте его горячей водой время от времени.

    Следующим шагом будет подготовка клубники (200 г): ягоды нужно вымыть и разрезать на тонкие ломти вдоль. Далее киви в количестве двух штук. Его очищаю от кожицы и нарезаю произвольно под настроение.


    Орехи (80 г) можно крупно нарезать, я измельчаю в блендере – пару оборотов. Основные составляющие готовы, дело за кремом.

    Рецепт крема для торта из зефира без выпечки

    Самый простой торт на скорую руку я пропитаю простым кремом. Взобью сметану с сахарной пудрой до крепкой пены. Чтобы крем не поплыл на зефире, добавлю в него загуститель для сметаны или сливок.

    Теперь собираю торт по простому рецепту на скорую руку.

    На дно разъёмной формы укладываю слоями в такой последовательности: зефир, крем, клубника, крем, зефир, киви, крем, зефир.

    Ставлю в холодильник на пару часов, чтобы зефир схватился с кремом. Перед подачей украшаю верхушками зефира и тёртым шоколадом.

    Красивое оформление и подача торта из зефира

    На верхнем корже красиво выглядят срезанные верхушки половинок зефира. Обычно узор на зефире напоминает ракушку, можно обыграть морскую тему.

    Из фруктов вырезать обитателей морских глубин, такое оформление, кстати, придётся по душе детям.

    Торты на скорую руку в домашних условиях легко оформить. На украшение пригодится буквально всё, что есть под рукой: цукаты, орехи, конфеты, печенье, фрукты.

    Если сделать для торта крема чуть больше, его можно окрасить тёмным джемом и «нарисовать» любые узоры. Из фруктов вырезаются цветы, фигурки животных, геометрические фигуры.

    Мелкие конфеты в форме драже могут быть выложены по краю. С помощью самодельных трафаретов на торте можно «рисовать» корицей, порошком какао, сахарной пудрой.

    Видеорецепт торта из зефира без выпечки

    Я думаю, вас заинтересует видео с описанием приготовления самого простого торта с зефиром, какой только можно было придумать. Просмотр займёт менее трёх минут вашего времени, вы удивитесь минимуму требуемых продуктов и скорости приготовления десерта. Доступность перечисленных ингредиентов для простого торта на скорую руку делает этот рецепт ещё и дешёвым.

    Советы и рекомендации по приготовлению тортов без выпечки на скорую руку

    Рецепты без выпечки – это простор для фантазии. Из простых и доступных продуктов можно готовить бюджетные десерты, ничуть не хуже покупных тортов. Из печенья, например, можно приготовить торт-зебру, чередуя слой белого и шоколадного печенья.

    Лёгкие торты на скорую руку быстрого приготовления можно делать из готовых, не требующих выпечки коржей. Чтобы избежать чрезмерной сладости при сочетании печенья и крема, можно добавлять слой фруктового желе с кислинкой.

    В подобные десерты добавляют мармелад, сухофрукты, любые орехи и шоколад. Переслаивать домашний торт на скорую руку можно любым кремом, конфитюром или топпингом. Можно придавать своему шедевру любую форму: рулета, круглую, прямоугольную, готовить таким же образом пирожные.

    На древнегреческом «зефирос» означает западный. Есть мнение, что зефир назван так в честь греческого бога западного ветра Зефира, поскольку западный ветер самый мягкий и спокойный, приносящий за собой долгожданную влагу.

    Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

    У вас есть свежие идеи для быстрых тортов в домашних условиях без выпечки? Жду ваши отзывы и предложения, с удовольствием включусь в дискуссию по обсуждению моих рецептов. Я люблю пробовать что-то новое и буду признательна, если вы поделитесь описанием своих сладких блюд.

    Десерты приносят в нашу жизнь удовольствие: красивые десерты удовлетворяют наш эстетический вкус, а вкусные услаждают гастрономическую потребность. Мы уже выяснили, что торт на быструю руку может иметь простой рецепт, но быть и вкусным, и красивым, что подтверждают видео и фото.

    9 тортов без выпечки, которые можно быстро приготовить

    Если время имеет значение, нельзя отрицать, что быстрые десерты без выпечки — ваш лучший вариант. Эти 9 простых рецептов выглядят великолепно, имеют восхитительный вкус, а также означают, что не нужно разжигать духовку — поговорите о беспроигрышной ситуации!

    1. Торт Ladyfinger

    После мороженого тирамису — второй по популярности десерт в Италии. Каким бы восхитительным оно ни было, некоторым сочетание маскарпоне, кофе и выпивки может показаться слишком тяжелым.Вот почему мы придумали освежающий вариант этой вкусной классики, добавив свежие ягоды для дополнительного цвета и легкости. Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    2. Клубничный торт S’more

    Если есть одна закуска, которая гарантированно напомнит вам о вашем детстве и веселых беззаботных днях, это должно быть s’mores. Готовили ли вы их на костре летом или закладывали в микроволновую печь осенью, они всегда были идеальным лакомством.Если вы хотите заново пережить те чудесные дни, но немного менее беспорядочно, попробуйте этот взрослый клубничный торт. Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    3. Чизкейк с единорогом

    В наши дни трудно избежать тенденции единорогов. Куда бы вы ни посмотрели, эти улыбчивые волшебные существа стремятся к самым разным товарам. Так что это был лишь вопрос времени, когда они тоже окажутся на вашей кухне! Пришло время достать волшебную палочку и отправиться в путешествие в сказочную страну с очаровательным тортом без выпечки.Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    4. Чизкейк с банановым кремом и пудингом

    Банан — настоящий чудо-фрукт. Он не только великолепен на вкус, но и полон всех видов отличных витаминов и минералов, которые полезны для вас, а это означает, что вы действительно можете чувствовать себя хорошо, время от времени угощая себя бананом. Кроме того, все эти замечательные витамины и минералы отвечают за повышение уровня вашей энергии, и если есть что-то, что вам нужно при приготовлении этого сливочного чизкейка, так это много энергии.Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    5. Трехслойный торт с малиновым желе

    Все любят желе! В конце концов, что не нравится в любимом обеденном десерте и послешкольной закуске, которые вы так нежно вспоминаете с детства? Правильно — все в нем просто фантастично, поэтому мы решили сделать его основным ингредиентом этого угощения, достаточно хорошим, чтобы конкурировать с любимым клубничным песочным пирогом.Это восхитительное и шаткое искушение действительно подходит королю. Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    6. Чизкейк Stracciatella

    Хотя большинству людей трудно произносить название этого десерта, stracciatella на самом деле означает «разорвать» или «разорвать». Однако с таким названием вкусное мороженое на молочной основе с шоколадной стружкой, вероятно, не пользовалось бы большой популярностью в англоязычном мире. В сегодняшнем рецепте вообще нет мороженого, поскольку мы пытаемся воссоздать этот несравненный вкус страчателлы в форме торта.На самом деле, нам даже не нужна духовка, чтобы отправиться в рай итальянского чизкейка! Полный рецепт и инструкции можно найти здесь .

    Легких рецептов тортов и тортов без выпечки

    Ищете рецепты тортов без выпечки? Хотите приготовить лучший торт на холодильник? Попробуйте наши идеи и повороты здесь.

    Если вы хотите испечь торт, но у вас нет духовки, у нас есть множество решений для вас, в которых вместо этого используется ваш холодильник, от тортов из коробки со льдом и сырников до тортов с мороженым и многого другого.

    Легкие рецепты тортов для холодильника

    Холодильник Oreos Baileys

    Пирожные Icebox популярны в Америке и невероятно просты в приготовлении — просто прослоите тонкое хрустящее шоколадное печенье со взбитыми сливками со сладким слоем. Если оставить на ночь, печенье размягчается и становится «пирогом». Здесь мы использовали крем Oreos and Baileys, чтобы сделать наш крем еще более нежным.

    Шоколадный чизкейк без выпечки

    Эти готовые к столу батончики чизкейков без выпечки станут впечатляющим десертом, подходящим для послеобеденного чая или особого семейного угощения.

    Пирог из ледяной коробки — главный продукт США — печенье приятно смягчается мороженым, и все это скрепляется, так что вы можете разрезать его на дольки.

    Клубничный чизкейк

    Объедините два классических летних десерта в этом чизкейке без выпечки, покрытом сладким клубничным соусом, который идеально подходит для развлечений на свежем воздухе.

    Торт кофейный холодильник

    Удивите всю семью этим ностальгическим тортом из холодильника, наполненным слоями наслаждения.

    Этот холодный торт можно приготовить на неделю вперед, если вы сохраните его красивым и прохладным. Подавать как угощение с кофе или как сладкое канапе.

    Этот чизкейк без выпечки — отличное развлечение на лето. Мы объединили два классических британских летних фаворита в один по-настоящему восхитительный десерт. Этот свежий и сливочный чизкейк из Итона — идеальный пудинг, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью в эти выходные.

    Обратите внимание на наш замороженный чизкейк Nutella с классическим печеньем из бурбона и хрустящим жареным фундуком.Этот восхитительный десерт легко приготовить, и он идеально подходит для летнего ужина с друзьями, печь не нужна!

    Креповый торт Matcha Mille

    Наш блинчик маття-милле выглядит действительно впечатляюще, но при этом его легко приготовить. Приготовьте этот красивый торт, вдохновленный зеленым чаем, используя слои крепов и заварного крема, посыпав немного порошком матча для завершения.

    Оцените эти восхитительные шоколадные тифины с нашим любимым рождественским напитком в твердой шоколадной форме.Необязательно добавлять съедобный блеск, но он добавляет блеска. Храните в холодильнике и выдвигайте, чтобы развлечь гостей в последнюю минуту.

    Шоколадно-карамельный торт-мороженое

    Почему бы не приготовить наш впечатляющий рецепт десерта из замороженного шоколада и мороженого? В этом легком рецепте шоколадного бомба используется шоколадный торт со швейцарским рулетом и мальтезер для дополнительного удовольствия и хрустящей корочки, и вам не нужно запекать в духовке.

    Полуфреддо из шоколада и лесных орехов

    Итальянский десерт семифреддо — мороженое с муссообразной консистенцией.Этот рецепт не только выглядит впечатляюще, но и может быть приготовлен заранее для легкого развлечения на званом обеде и хранится в морозильной камере. Кроме того, не требуется перемешивание.

    Черный нижний пирог

    Этот рецепт южного пирога от Felicity Cloake получил свое название от богатой темной основы какао и шоколадного заварного крема, покрытого ромовым муссом и взбитыми сливками. Чистая снисходительность, стиль Дикси.

    Чизкейк Freakshake

    Мы черпали вдохновение из уродов, чтобы создать наш чизкейк-уродец OTT.Вам не обязательно придерживаться начинки, которую мы использовали здесь — занимайтесь фристайлом.

    Чизкейк Шварцвальд

    Этот темный сладкий шоколадный чизкейк с малиной подойдет для любого случая. Изготовление шоколадного ошейника действительно стоит усилий, чтобы сделать его более особенным.

    Рецепт быстрого торта | Allrecipes

    Этот торт получился ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО. Хороший и простой рецепт, хотя я думаю, что утверждение «вы можете смешать это в кастрюле» спорно.Я закончил тем, что переложил его в миску на полпути … не то чтобы это было проблемой, это действительно не усложняет задачу. Однако у меня есть несколько полезных советов. Нельзя сказать, что это нужно улучшать — больше о замене. Прежде всего, я использовала оливковое масло. Я знаю! может показаться немного неприглядным … но на самом деле он работает довольно хорошо. Ореховый вкус хорошо сочетается с тортом, а более пикантные ароматы легко покрываются сахаром и какао. Кроме того, если вы не можете найти «кондитерскую муку» или что-то еще, смешайте пару столовых ложек кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) с 1.5 стаканов простой (универсальной) муки. Я сделал это, потому что мне не удалось найти «кондитерскую муку» (в Австралии). ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ

    Мне очень понравился этот торт! Это ооочень легко, быстро готовится, ооочень влажно, пушисто и вкусно! Я волновался, что он может прилипнуть к несмазанной сковороде, но этого не произошло! А еще меня волновал вкус уксуса, но его не было! Самый простой торт, который я когда-либо делал. Не требует глазури или глазури или чего-то еще. Вкусно как есть. Единственная причина, по которой я поставила ему 4 звезды, это то, что моему мужу это совсем не понравилось по какой-то странной причине :(…В любом случае, я подумал, что это здорово! Большое спасибо за рецепт … обновление: я готовил этот торт много раз, но заменил уксус лимонным соком или сметаной (равное количество). Получилось даже лучше, чем в первый раз, и даже у моего мужа больше на это не было претензий! Я больше не использую уксус. Идеально! люблю этот рецепт, и дети любят готовить его со мной.

    Это должен быть один из лучших тортов, которые я когда-либо ел. Достаньте его из духовки и, пока он еще теплый, подавайте с ванильным мороженым, ничего себе.Вся моя семья любила это.

    БОЛЬШОЙ БЕСПЛАТНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТ !! Самое приятное, что вы можете лизать миску, не беспокоясь о сальмонелле 🙂 Очень влажный и вкусный. Делается около 14 кексов. Готовьте кексы при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Не наполняйте кекс до верха, иначе они упадут посередине. Оставьте немного больше 1/4 дюйма свободного пространства сверху. Быстро и просто!!

    Самый быстрый и легкий торт, который я когда-либо делал, и наименее грязный для уборки !!!! Я использовал цельнозерновую муку, и она была просто великолепна.Однако я бы, вероятно, использовал меньше сахара, так как он был слишком (не слишком) сладким на мой вкус. Это могло быть связано с тем, что я использовал порошок горячего шоколада вместо порошка какао. Обязательно сделаю еще раз.

    Насколько легко это было ???? Я последовал совету других отзывов и заменил в рецепте муку из непросеянной муки. Я также использовал частично белый и частично коричневый сахар. Моему 18-месячному ребенку это понравилось, и моему 30-летнему мужу тоже понравилось. Это определенно входит в книгу рецептов !!

    это самый простой рецепт, который я использовал для торта, часто использовал его, когда работал в Танзании (Африка), и был великолепен из-за отсутствия у меня холодильника для хранения молока, яиц и т. Д.! Рецепт, который я использую, немного отличается, так как не используется разрыхлитель.Я всегда делаю шоколадный соус сверху, и почти всегда заканчиваю тем, что подаю торт теплым из духовки с соусом, выложенным сверху. Yummm !!

    Легко приготовить торт даже после обеда на поздний десерт …. и да, замечательно, когда он теплый с мороженым. На самом деле я думаю, что это единственный способ съесть этот торт. Отлично подходит для людей, следящих за уровнем холестерина (без яиц / молока). Я также использовал Splenda вместо сахара и нежирного мороженого.

    Я сделал это, когда учился в старшей школе.мы назвали это тортом холостяка. Я теряю свой рецепт до сих пор. Спасибо, что храню его здесь.

    Мне не очень понравился этот торт. И мой муж тоже. Гости, казалось, наслаждались этим, но я слишком сильно ощущал вкус кислоты.

    Рецепт торта Twix без выпечки | Быстрые десерты

    Автор: Июнь / Опубликован: / Обновлено: /

    Одна из моих целей на новый год — дать себе больше благодати.Вы можете спросить себя, какое отношение это имеет к торту No Bake Twix? Ответ… все! Я объясню более подробно позже. Настолько быстрые десерты, что этот торт без выпечки Twix будет в самом верху моего списка. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, почему это самый простой рецепт на моем сайте!

    Не знаю, почему я так сильно на себя давлю, но когда меня просят принести еду на какое-либо мероприятие, я сразу нервничаю. Большинству из вас это может показаться самой простой задачей в мире {в конце концов, я кулинарный учитель и блогер по еде}.Проблема в том, что я чувствую давление, чтобы принести идеальный товар.

    Анализирую и заново анализирую, какой рецепт не только подошел бы мероприятию, но и был бы зрелищным. Это сводит мою Дарб с ума. Итак, я открываю новую страницу. Лучше всего просто, и я не собираюсь думать об этом дольше 10 минут.

    Грейс… и этот торт «Без выпечки Twix» в ходу, а анализ уже нет. Это серьезно, так просто! Не могу дождаться, чтобы показать тебе.

    Спасибо, что заглянули! Это сообщение No Bake Twix Cake содержит партнерские ссылки, я получаю небольшую компенсацию, если вы решите покупать по моим ссылкам (например, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).Я ссылаюсь только на те продукты, которые знаю и люблю!

    Использование замороженного торта в качестве основы для торта Twix

    Одна из причин, по которой этот торт такой простой, заключается в том, что мы используем замороженный фунтовый пирог. Вы можете найти их рядом с замороженными пирогами в местном продуктовом магазине. Они продаются на противне из фольги.

    Вы также можете использовать один из свежих продуктов в пекарне вашего продуктового магазина.

    Чтобы приготовить торт «Твикс без выпечки», снимите противень с фольгой и выложите его на тарелку.Этот торт станет «печеньем» в вашем гигантском баре Twix. НЯМ!

    Как растопить кусочки карамели в микроволновой печи

    Следующий слой — карамель! Мне нравится использовать кусочки карамели (потому что они быстро тают), которые вы можете найти в отделе выпечки в продуктовом магазине, но вы также можете использовать отдельные карамели.

    Положите кусочки карамели в миску, подходящую для микроволновой печи, и добавьте жирные сливки. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 минут, пока карамель полностью не растает и не станет однородной.

    Возьмите ложку и вылейте ее поверх вашего фунтового торта. Некоторые из них будут выходить за края, но постарайтесь, чтобы верх торта оставался толстым.

    Возможно, вам понадобится использовать лопатку со смещением, чтобы выровнять ее.

    Как приготовить ганаш из молочного шоколада в микроволновой печи

    Для приготовления ганаша из молочного шоколада положите стружку из молочного шоколада и жирные сливки в мерную чашку {или миску}, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока ваши чипсы из молочного шоколада не растают и не станут однородными.

    Мне нравится использовать небольшой венчик, чтобы полностью смешать шоколад и сливки.

    Посмотрите на это! Шоколадное добра!

    Затем вылейте небесный ганаш поверх карамельного слоя. Пусть он пройдет по краям торта и покроет всю верхнюю часть.

    Я люблю ганаш, потому что он оставляет такое приятное и красивое послевкусие.

    Дайте пирогу застыть хотя бы на один час (я предпочитаю хранить его в холодильнике), прежде чем разрезать великолепный ломтик.

    Посмотрите на эти слои !! Если вам повезет, вы можете получить кусок, но я не могу гарантировать, что он не будет съеден, как только вы подарите его своим друзьям и семье.

    Вы не любите десерты без выпечки? Попробуйте эти рецепты…

    Торт Twix без выпечки

    Самый простой десерт на моем сайте, этот торт без выпечки Twix — фаворит публики. Мне особенно нравится, что он может быть готов к работе так быстро. Шоколад и карамель — идеальное сочетание.

    Время охлаждения 1 час Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    • 1 16 унций. размороженный пирог {я предпочитаю замороженный вариант, но вы можете использовать свежий из пекарни}
    Слой карамели
    • 1 чашка кусочки карамели {или отдельные карамели}
    • 2 столовая ложка тяжелые взбитые сливки
    Слой шоколада
    • 1 чашка чипсы из молочного шоколада
    • 1/2 чашка тяжелые взбитые сливки

    Инструкции

    1. Начните с того, что достаньте размороженный пирог из фольги и поместите его на сервировочную тарелку.

    Слой карамели

    1. Смешайте кусочки карамели и жирные сливки в миске, подходящей для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока карамель полностью не растает и не станет однородной. Вылейте карамель поверх торта. Разложите его, стараясь, чтобы большая часть оставалась на вершине торта. Возможно, вам понадобится использовать шпатель со смещением, чтобы получить ровный слой.

    Слой шоколада

    1. Смешайте чипсы из молочного шоколада и жирные сливки в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая. Продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом 30 секунд и взбивайте, пока не получите густой и гладкий ганаш, который легко будет заливать карамель и корж. Дайте ему стечь по бокам и создайте внешнее покрытие на вашем Twix Cake.

    2. Охладите не менее 1 часа и подавайте. Накройте остатки и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

    Легкий кофейный торт (+ ВИДЕО) | Маленькая Луна

    САМЫЙ ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт кофейного торта! Он влажный, вкусный и идеально подходит для душа, завтрака и праздничных торжеств!

    Наряду с нашими одночасовыми булочками с корицей и пирогом с корицей, этот кофейный торт всегда в нашем праздничном списке обязательных блюд.Обязательно попробуйте наши кексы с кофейным тортом! Можете ли вы сказать, что мы любим наши пирожные с корицей ?!

    Легкий кофейный торт

    Одна из моих ЛЮБИМЫХ вещей, которые я готовлю на завтрак, — это кофейный торт! Следующий рецепт быстрый, он такой маслянистый и коричный, что всем он нравится. Моя мама впервые приготовила его для меня, когда я уехал в летний лагерь подростком, и я помню, как подумал: «Мне нужен этот рецепт в моей жизни!» Это было слишком хорошо.

    С тех пор я уже пробовал несколько рецептов кофейных пирожных, но ни один из них не приблизился к этому.Это просто, и это стало основным продуктом для многих праздничных утренних торжеств. Этот торт влажный, мягкий, теплый и полон корицы и сахара.

    Почему это называется кофейным пирогом, если в его ингредиентах нет кофе? Этот тип торта существует уже много веков, и в каждой стране есть свои разновидности. Американские версии имеют восхитительную начинку из штрейзеля и, кажется, в основном происходят из Германии. Независимо от рецепта, то, что у них было общего, подавалось вместе с чашкой теплого кофе.Отсюда и название Кофейный торт!

    Как приготовить кофейный торт

    Как мы уже говорили, рецепт кофейного торта очень прост. На приготовление у нас уходит около 10 минут, прежде чем бросить его в духовку. Примерно через 30 минут вы получите самый вкусный кофейный торт, который вы когда-либо пробовали. 😉

    Для начала смешайте масло, яйца, ваниль и молоко. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты — сахар, муку, разрыхлитель и соль. Смешайте влажные и сухие ингредиенты и взбивайте до однородной массы.Отложите в сторону.

    Затем приготовьте начинку из коричневого сахара и коричневого сахара, смешав коричневый сахар и корицу.

    Налейте половину теста в смазанную маслом сковороду 9 × 13. Посыпьте половиной штрейзеля. Сверху выложите оставшееся тесто, а затем посыпьте оставшейся частью штрейзеля. Сбрызнуть растопленным маргарином / маслом.

    Супер просто !! Самое приятное — знать, что на протяжении всего торта у вас есть коричневый сахар и корица! Мы любим подавать этот кофейный торт прямо из духовки, но предупреждаю, он такой же вкусный и в холодном виде! 😉

    Это тесто должно быть таким густым? Да, не пугайтесь, если тесто окажется гуще, чем вы ожидали.Смешайте сухие и влажные ингредиенты ложкой или лопаткой, чтобы добиться густоты. Если вы действительно переживаете, можете добавить еще яйца или немного молока, чтобы оно стало жидким и легче наливалось.

    Какие есть надстройки или замены для кофейных пирожных?

    • Добавление фруктов может быть очень вкусным вариантом. Попробуйте чернику, нарезанные персики или нарезанные яблоки. Жидкость из фруктов может увеличить продолжительность выпекания торта.
    • Используйте яблочное пюре или кокосовое масло вместо растительного
    • Добавьте нарезанный миндаль, измельченные орехи пекан или грецкие орехи поверх торта, чтобы он хрустнул.
    • Сверху сбрызните глазурью: сделайте глазурь, смешав ½ стакана кондитерского сахара с 1 столовой ложкой молока.Смешайте до однородной массы и сбрызните остывший пирог.

    Как хранить кофейный торт?

    Вот наши главные советы по хранению кофейного торта:

    • Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
    • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
    • Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

    Нам нравится, что наш кофейный торт теплый.Для разогрева: разогрейте в микроволновой печи с шагом 10 секунд, пока не станет горячим. Чтобы нагреть в духовке, снимите пластиковую пленку, а затем заверните в алюминиевую фольгу. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нагревайте в течение 6-8 минут или до тепла.

    Если вы ищете быстрое и легкое угощение, которое можно приготовить на завтрак, душ или встречу, то вам стоит попробовать этот торт. Он всегда получает два больших пальца вверх от любого, кто его пробует. 😀

    Чтобы узнать больше о рецептах кофейного торта, посетите:

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 30 минут

    Порций 15

    Калорий 314 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1 чашка масла
    • 2 взбитых яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 чашка молока
    • 1 чашка сахара
    • 3 чашки муки
    • 3 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/2 чашки коричневый сахар
    • 2 ч.л. корицы
    • 1/3 — 1/2 стакана топленого масла

    • В большой миске.смешать вместе масло, яйца, ваниль и молоко.

    • В миске среднего размера смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль.

    • Смешайте яичную смесь с мучной смесью. Вылейте половину теста в слегка смазанную маслом сковороду 9×13.

    • В средней миске приготовьте штрейзель, смешав коричневый сахар и корицу.

    • Посыпьте тесто половиной штрейзеля. Сверху выложите оставшееся тесто, а затем посыпьте сверху оставшейся штрейзелью.

    • Сбрызните растопленным сливочным маслом (вы можете сделать меньше и использовать 1/3 стакана масла или до 1/2 стакана растопленного масла).

    • Запекать, накрыв фольгой, при температуре 350 ° С в течение 25-30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

    10-минутный шоколадный трюфельный торт без выпечки

    Если вам срочно понадобится впечатляющий десерт, вы будете поражены, насколько восхитителен этот шоколадный трюфельный торт, не говоря уже о том, что он красив! Никакой выпечки, никакой суеты — фактически, никаких усилий!

    Быстро, легко, без выпечки, красиво…

    Когда дело доходит до легких шоколадных десертов, я не стесняюсь сказать, что я немного эксперт!

    Этот сладкий шведский шоколадный торт с 6 ингредиентами — легенда, которую я готовлю снова и снова.

    А как насчет шоколадного торта, который можно приготовить, даже не включая духовку?

    Все, что вам нужно сделать, это растопить шоколад хорошего качества, добавить густые / двойные сливки и немного масла. Добавьте соль и немного розовой воды (если хотите). Вылейте в небольшую круглую форму для выпечки и поставьте в холодильник.

    Если хотите, раскидайте что-нибудь красивое. Вы не поверите, какой прекрасный десерт вы приготовили всего за десять минут (за вычетом времени схватывания, конечно, но вы можете поднять ноги, пока это происходит).

    Что такое торт с шоколадным трюфелем?

    Обычно торт с шоколадным трюфелем — это торт, покрытый или прослоенный трюфельной глазурью или глазурью.

    Если вы ищете что-то подобное, вы можете попробовать этот 30-минутный здоровый шоколадный торт, в котором есть… скрытые овощи! Но обещаю, ты не поверишь, что это здоровый торт.

    Эта версия без выпечки немного отличается тем, что сделана из ТОЛЬКО шоколадного трюфеля. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, правда? Это означает, что это также десерт без глютена, яиц и орехов.

    Все об ингредиентах

    Это краткий список ингредиентов! Все, что вам нужно, это:

    темный шоколад: Мне нравится использовать темный шоколад с содержанием какао 70%. Я считаю, что в нем как раз правильный баланс вкуса качественного шоколада и сладости. Вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится. Кроме белого шоколада, для которого потребуется другое соотношение шоколада и сливок.

    крем: Здесь, в Австралии, я всегда использую то, что называют «кремом для ложек».Но двойные сливки (Великобритания) или жирные сливки тоже очень хороши.

    сливочное масло: На самом деле можно обойтись без масла. НО я считаю, что добавление всего лишь двух крошечных столовых ложек трюфельного торта делает вкус более роскошным — немного похоже на тающие во рту трюфели Lindor, которые вы можете купить!

    соль: Опять же, теоретически вы можете пропустить это, но я думаю, что всего половина чайной ложки соли имеет значение. Это каким-то образом добавляет дополнительный слой роскоши к этому довольно скромному шоколадному десерту.

    розовая вода и лепестки роз: Мне нравится добавлять всего чайную ложку розовой воды для тонкого, но не подавляющего вкуса розы. Я также люблю посыпать съедобные бутоны роз. Их может быть сложно найти, но если вам все же удастся их достать, вам понадобится всего лишь небольшая горстка, чтобы превратить невероятно простой шоколадный торт в очень красивый.

    Итак, где я могу купить розовую воду и лепестки роз?

    Я нашел розовую воду в секции выпечки в моем местном супермаркете здесь, в Австралии, так что сначала проверьте свой супермаркет.Вы собираетесь использовать только чайную ложку.

    Я видела съедобные бутоны роз на фермерских рынках, а также в тех магазинах, где все продается отдельно из больших ящиков!

    В противном случае попробуйте Amazon и для розовой воды, и для бутонов роз. Вам нужно всего лишь немного и того, и другого.

    Как приготовить вкусный трюфельный торт без духовки

    Для меня большая привлекательность этого роскошного шоколадного торта — это то, как быстро он собирается — всего за 10 минут!

    Это все, что вам нужно сделать:

    Шаг 1: Растопите шоколад (подойдет микроволновая печь).

    Шаг 2: Полить теплыми сливками. Размешивать. Добавьте розовую воду и соль.

    Шаг 3: Вылейте в форму для выпечки с подкладкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Шаг 4: Добавьте украшения / начинки и подавайте!

    В зависимости от того, какие начинки вы выберете, добавьте их либо до того, как торт застынет, либо после. Я обычно добавляю лепестки роз, орехи или тертую цедру непосредственно перед подачей на стол. Но я добавляю другие начинки, такие как нарезанные конфеты / шоколадные плитки, прежде чем поставить торт в холодильник.

    Как украсить и подать торт

    Этот трюфельный торт получается исключительно быстрым, легким и красивым, если вы решите украсить его бутонами роз!

    Я знаю, это звучит фантастически, но все, что вам нужно, — это россыпь какао-порошка и несколько крошечных сушеных съедобных бутонов розы. Просто разотрите один или два бутона розы между пальцами и позвольте крошечным лепесткам разлететься по всему торту. Я обычно кладу 2 или 3 целых бутона на верх торта.

    Если вы не можете легко найти бутоны роз, посмотрите ниже альтернативные способы украшения вашего торта.

    Он довольно богатый, так что вам нужно только скользить. Я люблю есть его отдельно, возможно, с кофе на стороне.

    Но я слышал, что с небольшим количеством крема на вкус он довольно хорош. И, возможно, несколько свежих ягод.

    Альтернативные ароматизаторы и начинки

    Если вам не нравится атмосфера шоколадной розы, существует множество других способов сделать ваш торт похожим на миллион долларов и на вкус!

    Например, попробуйте:

    шоколадный апельсин: Натереть на терке цедру апельсина и посыпать сверху цедрой другого апельсина.

    эспрессо: Смешайте столовую ложку порошка быстрорастворимого эспрессо с теплым молоком, прежде чем заливать его растопленным шоколадом.

    измельченных орехов: Добавьте около четверти стакана измельченных орехов, таких как фисташки, фундук, миндаль или макадамия.

    ликер: Добавьте около 3 столовых ложек любимого ликера в крем после того, как нагреете его, и непосредственно перед тем, как вылить его в шоколад. Идеи: grand marnier, ром, виски, бренди, джин.

    Рисовые криспи, кукурузные хлопья или Cheerios: Перемешайте половину стакана трюфельной смеси перед тем, как вылить ее в форму для торта, чтобы получить очень хрустящую альтернативу!

    начинки: Поверх можно посыпать неограниченное количество вещей. Как насчет измельченных орехов, тертого шоколада, измельченного шоколада / шоколадных батончиков, чашек с арахисовым маслом, посыпки (золотой, серебряной или другой), кренделей, измельченных карамель, сушеной малины или даже мини-M & Ms или крошенных Maltesers (почему бы и нет?).

    Примечание для австралийцев: если вы покроете его разноцветной посыпкой, вы сможете «продать» этот торт как гигантскую шоколадную веснушку! Как насчет этого? 😉

    Как долго хранится?

    Краткий ответ: возраст.

    Дольше всего я держал трюфельный торт в холодильнике почти две недели. У него все еще был прекрасный вкус, и, возможно, он даже оставался нормальным еще несколько дней.

    Извините, я ничем не могу больше помочь. Две недели были редкостью.Обычно здесь едят довольно быстро!

    Больше десертов без выпечки

    У вас никогда не может быть слишком много легких десертов в рукаве, а еще лучше, если вам даже не нужно включать духовку. Вот несколько моих любимых:

    ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

    ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

    10-минутный шоколадный трюфельный торт без выпечки

    Если вам нужен десерт, который будет быстрым и легким, но восхитительным и декадентским, ЭТО 10-минутный шоколадный трюфельный торт — то, что вам нужно. Шоколад полить горячими сливками и маслом, залить розовой водой и вылить в форму для торта. Скинуть в холодильник на потом!

    Порций (нажмите, чтобы изменить) 12 (до 15)

    Оборудование (партнерские ссылки)

    Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)

    Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

    Инструкции

    • Выстелите форму для торта размером 7 или 7,5 дюймов бумагой для выпечки и отложите в сторону.

    • Разбейте шоколад в стеклянный кувшин или миску среднего размера. Готовьте в микроволновой печи 30-секундными импульсами, пока почти полностью не растает (я считаю, что 3 раза по 30 секунд — это примерно то, что вам нужно).

    • Тем временем нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не станут совсем теплыми. Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает.

    • Полить теплой смесью сливок и масла растопленный шоколад. Добавьте розовую воду и соль и перемешайте до однородной массы.

    • Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настояться в холодильнике не менее полутора часов или на ночь.

    • Достаньте трюфельный торт из холодильника за 10 минут до подачи на стол. Украсить несколькими лепестками роз. Подавать небольшими кусочками отдельно или с ложкой густых сливок.

    Примечания

    Какой шоколад использовать: Для этого рецепта я обычно использую темный шоколад хорошего качества с 70% содержанием какао. Однако он подойдет для любого темного шоколада. Размер формы для торта: У меня есть круглая форма для выпечки диаметром 7,5 дюймов, которую я использую для этого рецепта, но она также хорошо подойдет и для формы на 7 дюймов. Еще больше, и ваш торт будет слишком тонким! Другой вариант — использовать форму для выпечки. Вы можете нарезать трюфельный пирог на кусочки, а не на традиционные дольки в форме торта! Как растопить шоколад: Я считаю, что самый простой способ растопить шоколад — это микроволновая печь. Для этого рецепта я обычно плавлю его в кувшине из пирекса за 30 секунд (у меня обычно работает 3 раза по 30 секунд), а затем добавляю к нему смесь сливок и масла.Затем вы можете просто вылить смесь прямо из кувшина на выстланную форму для выпечки. Однако, если у вас нет микроволновой печи, вы можете растопить шоколад в миске над миской с кипящей водой. Только не позволяйте тазу касаться воды! Срок хранения: Этот шоколадный торт хранится в холодильнике от 1 до 2 недель, если его хорошо накрыть полиэтиленовой пленкой. Я хранил один в холодильнике почти две недели, и это было абсолютно нормально.

    Nutrition

    Калорийность: 226 ккалУглеводы: 11 г Белки: 2 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 33 мг Натрий: 126 мг Калий: 184 мг Волокна: 3 г Сахар: 6 г Витамин A: 359 IU Витамин C: 3 мг кальция

    Легкий рецепт шоколадного пудинга без выпечки

    Рецепт шоколадного пудинга — это то, что очень легко приготовить.Тем не менее, этот простой рецепт понравится вашим гостям или тусовщикам! Требуются всего три ингредиента, так что это тоже недорогое удовольствие!

    Этот пост содержит ссылки на товары для покупки. Я делаю комиссию с любых продаж.

    Это рецепт десерта без выпечки?

    Это так! Торт с шоколадным пудингом не требует выпечки. Как это круто ?! Этот рецепт торта с пудингом готовится всего за несколько минут, и он идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен быстрый и легкий десерт.

    Мне нравится готовить этот рецепт для семейных обедов или даже пикников и барбекю, потому что это легко, но при этом приятно и очень приятно. Кто не любит пудинг, правда ?!

    Шоколадный пудинг без выпечки

    Одна из лучших особенностей любого рецепта без выпечки — это то, что вы можете приготовить его за очень короткое время.

    Я люблю вкусные пирожные или чизкейки так же сильно, как и другие люди, но бывает сложно провести час или больше на кухне за рецептом десерта.

    Это быстрый и простой рецепт десерта, который можно приготовить по прихоти без особых усилий.

    Я обычно беру большинство ингредиентов под рукой (привет, я держу под рукой замороженные взбитые топпинги на такие моменты), чтобы я мог приготовить этот восхитительный и нежный десерт, когда мне захочется.

    Что мне нужно для приготовления шоколадного торта с пудингом?
    • Пудинг быстрого приготовления из 3 упаковок | Коробки с 4 порциями | Приготовьте, как указано (6 чашек)
    • 8 унций Cool Whip Thawed
    • 1 коробка крекеров Грэма | Совет профессионала: если вы любитель шоколада, вы можете полностью использовать для этого шоколадные крекеры из Грэма!
    • Желаемые начинки сиропа | Карамель — это хорошо, шоколад — это классика, но попробуйте что-нибудь вроде соленой карамели или даже сиропа мокко, чтобы придать этому торту без выпечки с пудингом еще больше изящества!

    Как приготовить торт без выпечки?

    Выложите крекеры на противень 9 x 13.

    Возможно, вам придется разбить некоторые из крекеров Грэма, чтобы убедиться, что вы поместились в как можно большем количестве, чтобы образовалась нижняя корочка.

    Покройте крекеры с начинкой половиной пудинга. Сгладьте его, чтобы он получился ровным и ровным.

    Выложите еще несколько крекеров поверх пудинга.

    Покройте слой крекера Грэм оставшимся пудингом.

    Сверху крутой хлыст.

    Поставить в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.

    Подавайте и наслаждайтесь.

    Как мне подать этот пирог с пудингом?

    Это действительно будет зависеть от того, как получится торт. Иногда, когда я делаю это, это похоже на резку торта. В других случаях, когда я готовлю его, мне нужно использовать ложку для подачи.

    Это будет зависеть от того, насколько хорошо ваш пудинг застынет, а также от того, как долго вы дадите ему отдохнуть в холодильнике.

    Один совет, который я могу дать, заключается в том, что хороший металлический шпатель значительно облегчает резку и обслуживание!

    Что мне использовать для приготовления быстрого и легкого пирога с пудингом?

    Есть так много отличных способов дополнить этот восхитительный рецепт торта.Карамель или шоколадный дождь — два из самых простых и очевидных ответов, но я думаю, что было бы очень вкусно добавить вишню, клубнику или другие фрукты поверх каждого кусочка.

    Я еще не пробовал это сделать, но думаю, что было бы довольно легко уложить фрукты перед тем, как взбить их сверху.

    Я должен попробовать и рассказать вам, как это работает. Думаю, этим летом будет вкусно со свежей клубникой!

    Вы когда-нибудь ели шоколадный пудинг? Какие еще вкусы пудинга вы бы хотели использовать?

    Думаю, мой следующий нужно приготовить с банановым пудингом и нарезанными бананами.Сделал бы такой восхитительный пирог с банановым пудингом без реальной выпечки! Ура легким рецептам десертов!

    Рецепт торта без запекания для печати:

    Время подготовки 10 минут

    Холодильный 6 часов

    Общее время 6 часов 10 минут

    Состав

    • * 3 маленьких упаковки быстрорастворимого пудинга | Коробки с 4 порциями | Приготовьте, как указано (6 чашек)
    • * 8 унций Cool Whip Thawed
    • * 1 коробка крекеров Грэма | Совет профессионала: если вы любитель шоколада, вы можете полностью использовать для этого шоколадные крекеры из Грэма!
    • * Желаемая начинка из сиропа | Карамель — это хорошо, шоколад — это классика, но попробуйте что-нибудь вроде соленой карамели или даже сиропа мокко, чтобы придать этому торту без выпечки с пудингом еще больше изящества!

    Инструкции

    1. Выложите крекеры из Грэма в форму 9 x 13.
    2. Возможно, вам придется разбить некоторые из крекеров из Грэма, чтобы убедиться, что вы поместите столько, сколько сможете, чтобы образовалась нижняя корочка.
    3. Покройте крекеры Грэм половиной пудинга. Сгладьте его, чтобы он получился ровным и ровным.
    4. Выложите еще несколько крекеров поверх пудинга.
    5. Покройте слой крекера Грэм оставшимся пудингом.
    6. Топ с крутой плеткой.
    7. Поставить в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.
    8. Подавайте и наслаждайтесь.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 11 мг Натрий: 275 мг Углеводы: 52 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 5 г

    Где я могу найти другие простые и вкусные рецепты десертов?

    Здесь, конечно! Вот некоторые из моих других фаворитов:

    .

    Яблочный слоеный пирог: Пирог с яблоками и корицей слоеный рецепт с фото пошагово

    Яблочный пирог из слоеного теста — пошаговый рецепт на Foodclub.ru

    Простой закрытый яблочный пирог, в котором используется слоеное тесто. Для пирога подойдут практически любые яблоки, но твердые сорта можно предварительно карамелизовать с сахаром и корицей, чтобы они стали более нежными. Если хотите однородную мягкую начинку — кожицу можно очистить, особенно если она плотная.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 1)


    Тесто слоеное бездрожжевое    		 500 г
    Сухари ванильные 40 г

    Слоеное тесто разделите на 2 части примерно в соотношении 2:3. Большую часть раскатайте так, чтобы она полностью покрыла форму для выпечки и края немного выступали за бортики. Выложите слоеное тесто в смазанную маслом форму. Тесто посыпьте измельченными сухарями, чтобы они впитывали излишки яблочного сока и тесто не промокало.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 2)

    Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. На фото ароматный кисло-сладкий сорт, который быстро становится мягким от термообработке.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 3)

    Сахар (песок) 100 г

    Нарезанные яблоки выложите довольно толстым слоем на тесто, посыпьте сахаром и корицей (по желанию).

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 4)

    Вторую часть теста также раскатайте в круг и покройте им начинку.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 5)

    Края плотно защипните. Тесто наколите вилкой в нескольких местах или сделайте небольшие надрезы для выхода пара. Верх можно смазать яйцом для блеска.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 6)

    Выпекайте пирог при 180 градусах в течение 35-40 минут. Перед нарезкой немного остудите, чтобы начинка стала плотнее и не вытекала.

    Закрытый яблочный пирог из слоеного теста (этап 7)

    Такие пироги часто подают еще теплыми, сопровождая ванильным мороженым.

    Тарт татен с яблоками из слоеного теста рецепт – французская кухня: выпечка и десерты.

    «Еда»

    Лимон 1 штука

    Яблоко 4 штуки

    Белое сухое вино ¾ стакана

    Куриное яйцо 2 штуки

    Пшеничная мука 1 столовая ложка

    Ванильный сахар ¼ чайной ложки

    Сахар 2 столовые ложки

    Миндаль 15 штук

    Перевернутый яблочный пирог из слоеного теста вверх дном

    Предлагаю оригинальный рецепт перевернутого яблочного пирога «Вверх дном».  Перевертыш с яблоками из слоеного теста простой, но очень вкусный.

    Печеные яблоки с ванилью и корицей не оставят равнодушными ваших домочадцев. Воздушное слоеное тесто так и растает во рту.

    Почему яблочный пирог называется «Вверх дном», перевертыш, «вверх ногами», «перевернутый», вы узнаете, дочитав рецепт французского пирога до конца.

    Ингредиенты:

    •  по 200 гр замороженного слоеного дрожжевого теста и сахара;
    •  10 яблок среднего размера;
    •  половинку лимона;
    •  100 гр сливочного масла;
    •  1 ч. ложку корицы

    Понадобится жаростойкая сковорода (желательно без пластмассовой ручки). С  плиты будем переставлять ее прямо в духовку.

    Чем кислее будут яблоки, тем насыщеннее вкус яблочного пирога.

    Прогрейте духовку до 230 градусов.

    Разморозьте и раскатайте тесто до размера чуть больше диаметра сковородки.

    После раскатывания уберите тесто в холодильник, чтобы оно не подходило.

    Почистите яблоки, вырежьте сердцевинку. Порубите подготовленные плоды на половинки, сбрызните соком половины лимона, чтобы мякоть не темнела.

    В сковородке растопите масло, туда же положите корицу либо ваниль, сахарный песок. Размешивайте массу до растворения сахара и превращения его в карамель.

    Карамельная масса готова? Снимите сковороду с плитки, аккуратно уложите в нее кусочки яблок как можно плотнее друг к другу. Ставьте дольки на ребро прямо в карамель.

    Сковороду верните обратно на плиту на самый маленький огонь примерно на 25 минут.

    Карамель начнет закипать, увеличиваться в объеме за счет выделяющегося сока яблок.

    Через 25 минут уберите сковороду с огня, дайте содержимому немного остыть.

    Слоеное тесто разложите поверх яблочно-карамельной массы. Края заправьте между дольками и бортиком сковородки.

    Ножиком или вилкой сделайте 3-4 дырки в тесте. Отверстия нужны для выхода пара.

    Поставьте пирог в духовой шкаф еще на 30 минут.

    Затем достаньте выпечку из духовки. Пусть остынет и постоит примерно 15 минут.

    Ответственный и важный момент: переворачивание пирога. Сверху накройте пирог тарелкой, придержите ее рукой, переверните сковородку.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Заливные пироги, рецепты

    Слоеный пирог с красной рыбой

    Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

    Пирог трухлявый пень, рецепт

    Перевернутый яблочный пирог готов. Кушайте перевертыша теплым. В будние дни его можно просто подать к чаю.

    Для праздничного стола подайте яблочный пирог с ванильным мороженым или со взбитыми сливками.

    Заключение

    Довольно трудоемко, согласна. Нужно немало времени и сил потратить на процесс перевернутой выпечки. Но очень вкусно получается, поэтому и готовлю.

    Нет времени возиться с тестом? На завтрак сделайте простые оладьи с яблоками.

    Пирог из слоеного теста с яблоками

    Аппетитная, уютная зимняя выпечка из слоеного теста.

    Осенний пирог из слоеного теста готовится из магазинного бездрожжевого слоеного теста, свежих яблок и яблочного повидла. Этот пирог я приготовила из своей зимней ностальгии по осени. Не знаю, согласитесь ли вы со мной, но сочетание ароматных яблок и хрустящего слоеного теста — лучшее, что можно придумать. Если же добавить к ним еще и повидло, яблочное повидло, — получится такое удвоение вкуса, такое насыщение выпечки “яблочным духом”, что о холодной равнодушной зиме и не вспомнишь…

    Подготовка: 20 минут.
    Приготовление: 25 минут.
    Выход: 8 шт.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить пирог из слоеного теста с «яблочным духом», понадобится:

    • 500 г слоеного теста (я использую бездрожжевое)
    • 1 яйцо
    • 300 г яблочного повидла
    • 2 ст. л. муки
    • 1 яблоко
    • 1 щепотка корицы
    • 2 ч. л. топленого масла
    • 1 ст. л. сахара
    • Немного растительного масла для смазки противня

    Для того чтобы сделать пирог более интересным, я добавила свежее яблоко, отлично подходит этой выпечке и молотая корица.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. Припорошив стол мукой, раскатайте половину пласта слоеного теста так, чтобы закрыть форму для запекания или противень. Смажьте противень маслом и разложите поверх него раскатанное тесто, свесив лишнее тесто по краям.

    2. Срежьте ножом тесто, выходящее за борта.

    3. Для того, чтобы пирог лучше держал форму во время выпекания, сделайте приблизительно 50 проколов вилкой по всему диаметру противня.

    4. Намажьте тесто яблочным или любым другим повидлом.

    5. Разрежьте яблоко на 4 части, срежьте сердцевину, а затем нарежьте тонкими ровными ломтиками. Удобнее всего это сделать овощерезкой.

    6. Разложите ломтики яблока поверх повидла.

    7. Вторую часть пласта слоеного теста раскатайте, слегка припорошив мукой.

    8. Сделайте надрезы ножом приблизительно одного размера, на расстоянии 1 см, располагая их в шахматном порядке.

    9. Слегка растянув пласт теста с прорезями, разложите его поверх пирога, свесив края.

    10. Срежьте лишнее тесто по краям и прижмите один слой теста к другому в районе бортов.

    11. Взбейте вилкой 1 яйцо и намажьте им сеточку из теста. Отправьте пирог в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 15 минут.

    12. Но это еще не все. У меня осталось тесто, из остатков которого я налепила и испекла булочки. Если и у вас осталось лишнее слоеное тесто, 2 часть рецепта тоже для вас.

      Сахарные булочки из слоеного теста с корицей

      Соберите остатки теста, скатайте из них шарик и раскатайте его тонким пластом, смажьте растительным или топленым маслом, посыпьте сахаром и корицей, можно еще добавить измельченные орехи.

    13. Прижимая один край лепешки по всей длине, равномерно скатайте ее рулетом.

    14. Нарежьте полученный рулет на диски толщиной 1-1,5 см.

    15. Разложите печенье на смазанный растительным маслом противень и выпекайте до зарумянивания при температуре 200 градусов. (10-15 минут)

    16. Спустя 15 минут достаньте яблочный пирог и повторите глазировку яйцом.

    17. Отправьте его обратно в духовой шкаф и выпекайте до красивого золотистого цвета еще примерно 10 минут.

    Булочки с корицей получаются вот такими:

    А яблочно-повидловый пирог из слоеного теста – вот таким:

    Яблочный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото от Мари Сокол

    Те хозяйки, в чьих домах есть дети, наверняка знают, что не бывает много рецептов выпечки. Маленькие сладкоежки всегда просят «чего-нибудь вкусненького» и «чего-нибудь новенького». Хочу поделиться с вами рецептом замечательного яблочного пирога, который очень любят в нашей семье. Вы подумали, что это шарлотка? А вот и нет. Может быть это штрудель? Тоже не угадали. Этот закрытый пирог готовим из слоеного теста, что делает его легким и соблазнительно-хрустящим. Ну что ж, за работу? Яблочный пирог из слоеного теста уже ждет, чтоб его приготовили.

    Ингредиенты:

    • Яблоки — 500 г;
    • Готовое слоеное тесто – 500 г;
    • Сахар – 0,5 стакана;
    • Корица – 1 ч. л.;
    • Яйцо для смазки.

    Пошаговый рецепт с фото:

    Начнем с того, что раскатаем тесто для пирога. Для этого разморозим тесто и развернем его. Отрежем половину, которая станет основой пирога, и раскатаем тесто. Выложим его на бумагу для выпечки.

    Теперь займемся начинкой. Для этого возьмем яблоки любого сорта. Фрукты моем, удаляем сердцевиной и режем тоненькими дольками. Затем аккуратно выкладываем яблоки на тесто. На этом этапе лучше задержаться подольше и выложить тонкие пластины яблок ровными рядами, чтобы вид радовал глаз.

    Сахарный песок смешиваем с порошком корицы и сверху посыпаем яблоки этой сладко- ароматной смесью. Сочетание яблоки + корица давно считается классикой – вот и мы не будем отступать от канонов.

    Вторую половину текста раскатываем так же тонко, как и первую. Теперь сложим лист теста пополам вдоль, слегка присыпав его мукой, чтоб не слиплось. Острым ножом делаем надрезы, как на фото: от середины полосы теста наискосок к центру.

    Теперь аккуратно переносим тесто, накрываем им яблоки и формируем ромбы-прорези, через один заворачивая уголки теста в обратную сторону. Эти ромбики –прорези не только украшают пирог, через них будет активнее испаряться лишняя влага, что не даст тесту раскиснуть.

    Яйцо взбиваем с небольшим количеством сахара и смазываем им верх пирога. Если нет под рукой яиц, можно заменить их молоком – это тоже поможет пирогу подрумяниться.

    Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180⁰. Тесто немного поднимется и станет хрустящим.

    Даем яблочному пирогу немного остыть, режем на куски и подаем с ароматным чаем, компотом или молоком. Кому кусочек побольше?

    Пирог с яблоками из слоеного теста

    Пирог с яблоками – любимейшее лакомство детей и взрослых. Чай с ним сразу становится вкуснее, а атмосфера дома уютнее. Существует очень много вариаций его рецептов, и хотя все они неизменно несут в себе такой знакомый вкус, главным плюсом последующих 8 рецептов стало воздушное слоеное тесто.

    Пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста в духовке

    Пирог по этому рецепту может стать украшением любого стола и сопроводить любой праздник или событие в семье, а готовить его совсем нетрудно. Есть в нем и одна особенность, которая обязательно понравится девушкам: в основе этого пирога – тесто без дрожжей, а значит, без лишних калорий.

    Время готовки: 45 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций –12.

    • Выкладываем изюм в емкость и заливаем его кипятком. Нарезаем на мелкие кубики яблоки, убирая их сердцевину. Готовим лимонную жидкость: на пол-литра воды хватит половины лимона. Перекладываем нарезанные яблоки к лимонной воде, чтобы сохранить их цвет.

    • Займемся начинкой. Нагреваем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло. На это масло перекладываем яблоки. Выставляем средний огонь и ожидаем, пока из яблок не испарится лишняя жидкость. После этого добавляем сахар, но продолжаем томить яблоки. Затем засыпаем изюм и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем массу на сковороде деревянной или силиконовой лопаткой и через 1-2 мин. снимаем с огня для остывания начинки.

    • Слоеное бездрожжевое тесто размораживаем и раскатываем на столе, посыпанном мукой, чтобы тесто не прилипло.

    • В отдельной емкости приготовим посыпку. Замешиваем корицу с сахаром и молотым миндалем: он не только придаст пикантность вкусу, но и впитает в себя лишнюю влагу, которая сохранилась в яблочной начинке.

    • Уже раскатанное тесто в виде круга или прямоугольника (как вам лучше) смазываем растопленным сливочным маслом. Оставляем по краям около 1 см, чтобы сделать бортики пирога и не растерять начинку. На смазанную часть выкладываем начинку и посыпку.

    • Подкладываем бумагу для выпечки на противень и размещаем там пирог. Формируем бортики. На поверхности пирога делаем несколько проколов вилкой, чтобы дать выход для пара при выпечке. Оставляем пирог в духовке при 180 градусах на 40 мин. После этого пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста будет готов. Приятного аппетита!

    Как вкусно испечь яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста в духовке?

    Ароматный, сочный, насыщенный и особенно вкусный яблочный пирог из слоеного дрожжевого теста может оказаться на вашем столе уже сегодня. Приготовить его несложно, но он принесет огромную радость всем домашним, потому как слоеное тесто и яблоки обеспечат пирог интересным вкусовым сочетанием.

    Время готовки: 1 ч. 45 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций – 12.

    Ингредиенты:

    • Мука – 500 гр.
    • Молоко – 250 мл.
    • Яблоки – 5 шт.
    • Сухие дрожжи – 7 гр.
    • Масло сливочное – 80 гр.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Сахар – 70 гр.
    • Соль – 0,5 ч.л.
    • Корица молотая – 1 ч.л.
    • Яйцо куриное – 1 шт.

    Для посыпки:

    • Масло сливочное – 120 гр.
    • Сахар – 200 гр.
    • Мука – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Подогреваем молоко и в растворяем в нем соль и сахар. Растапливаем сливочное масло. Пропускаем муку через сито и прямо в муку добавляем сухие дрожжи. Очень хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи не остались только в одном месте. Внутри муки делаем небольшое отверстие и вливаем туда молоко с солью и сахаром, масло, которое мы растопили, и еще вбиваем яйцо.
    2. Взбиваем эту смесь и замешиваем тесто. Оно будет мягким и липким, но вы все равно не добавляйте муку. Вымешиваем тесто руками в течение 7 мин. и постепенно добавляем в него растительное масло, пока тесто не начнет отходить от рук.
    3. Скатываем однородное тесто в шар и выкладываем в миску, заранее смазанную растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на час. За это время тесто поднимется у заметно увеличится в объеме в несколько раз.
    4. Займемся начинкой. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их на небольшие куски. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем на нее нарезанные яблоки. Тушим их около 3-5 мин., периодически помешивая, чтобы они становились помягче. Под конец тушения добавляем корицу и снова перемешиваем. Затем снимаем с огня и ждем остывания до комнатной температуры.
    5. Готовим посыпку-крошку. Смешиваем муку с сахаром, добавляем мелко нарезанное охлажденное сливочное масло и быстро растираем руками эти ингредиенты в крошку величиной с горошину.
    6. Тесто уже подошло. Разделяем его на 8 частей и скатываем каждую из них в шар. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть 5 мин. После этого раскатываем их, чтобы они стали лепешками. Диаметр каждого должен быть чуть меньше диаметра пирога.
    7. На половину раскатанного шара кладем посыпку. Складываем круги пополам и слегка прижимаем их ладонью сверху. По краям сложенной лепешки раскладываем яблочную начинку. А теперь сворачиваем лепешку с двух концов, чтобы получился рогалик.
    8. Смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой форму для выпечки, выкладываем туда рогалики острым концом в центр, чтобы получился пирог, состоящий из треугольников. Оставляем пирог на 30-40 мин.
    9. Теперь пирог можно спечь. Для придания красивого блестящего цвета смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем оставшейся крошкой. Выпекаем в духовке при 180 градусах 40-50 мин. Индикатором готовности станет румянец. После того, как достанем пирог из духовки, даем ему остыть, а потом уже подаем к столу. Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт приготовления слоеного пирога с яблоками и корицей

    Слоеное тесто гораздо легче и воздушнее сдобного, а потому и выпечка из него получается особенно вкусной. Пирог по этому рецепту содержит неизменную начинку – яблоки, но выделяет его среди других, безусловно, – корица. Она придает пирогу необычайно душистый, сладкий и насыщенный аромат.

    Время готовки: 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 800 гр.
    • Тесто слоеное – 400 гр.
    • Сухари ванильные – 40 гр.
    • Сахар – 80 гр.
    • Масло растительное – 40 мл.
    • Корица – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Предварительно размораживаем слоеное тесто и разделяем его на две части: одна из частей должна быть на треть больше другой. Раскатываем при помощи скалки больший кусок, чтобы он был по размеру, как платформа для выпекания или даже чуть-чуть выходил за края. Смазываем платформу маслом и выкладываем в нее раскатанный прямоугольник.
    2. Посыпаем основу измельченными сухарями. Это позволит заготовке не размокать от влаги, которая пойдет от яблок в процессе приготовления.
    3. Вымываем яблоки, очищаем от кожуры и вырезаем сердцевины. Неочищенные фрукты будут чересчур явно чувствоваться в готовом блюде. А если очистить фрукты, то дописать однородной и нежной консистенции, почти не отличающейся по вкусу от самого теста, будет проще. Нарезаем яблоки на небольшие куски.
    4. Выкладываем их на дно формы довольно толстым слоем. Присыпаем яблоки корицей для аромата и сахаром. Его количество вы можете регулировать на основании собственных вкусовых предпочтений. Раскатываем оставшуюся часть слоеного теста и закрываем начинку этим пластом. Плотно сжимаем края изделия, чтобы пирог не распался, а начинка не вытекла в процессе выпекания. Прокалываем вилкой верхний слой пирога в нескольких местах, чтобы дать выход пару.
    5. Выпекаем в духовом шкафу при температуре при 180 градусах в течение 40 мин. Готовому пирогу надо дать время остыть, а потом можно подавать к столу. Особенно вкусным кусочек пирога будет, если запивать его молоком. Приятного аппетита!

    Быстрый рецепт приготовления пирога из готового слоеного теста в духовке

    Если слоеное тесто уже куплено, а идей, что же из него приготовить, еще нет, то смело обращайтесь к этому рецепту. Пирог из слоеного теста по нему получится просто восхитительный: нежный, не приторно сладкий, сочный – в общем, идеальное лакомство. Тем более, что приготовить его можно легко.

    Время готовки: 1 ч. 20 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 400 гр.
    • Белок куриный – 1 шт.
    • Масло сливочное – 0,5 ст.
    • Мука – 3 ст.л.
    • Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
    • Вода – 0,5 ст.
    • Сахар белый – 0,5 ст.
    • Корица – 1 ч.л.
    • Сахар коричневый – 0,5 ст.
    • Яблоки – 8 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Разогреваем духовку до 200 градусов. В кастрюле растапливаем масло. Пропускаем муку через сито и вмешиваем ее, чтобы получилась паста. Добавляем воду и сахар: коричневый и белый. Все это доводим до кипения. Затем снижаем температуру и ненадолго еще оставляем на огне. Засыпаем ложку кукурузного крахмала, который мы заблаговременно развели в небольшом количестве воды. Хорошо перемешиваем.
    2. Моем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем худыми ломтиками. Посыпаем эти слайсы корицей и перемешиваем.
    3. Раскатываем один из двух пластов теста и выкладываем его в форму для выпечки: это основа нашего пирога. Взбиваем яичный белок и смазываем им тесто в основе: тогда при выпекании она не будет мокрой. Заполняем основу нарезанными яблоками с корицей.
    4. Второй пласт слоеного теста нарезаем по диагонали полосками. В конечном итоге они складываем их в решетку и накрываем ей начинку. Заливаем все сверху яблочным сиропом, который мы приготовили в самом начале.
    5. В духовке при температуре 200 градусов выпекаем пирог в течение 15 мин. После этого снижаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще минут 35-40. Проверить готовность пирога можно по яблокам: они должны быть мягкими. Приятного аппетита!

    Очень вкусный открытый пирог из слоеного теста с яблоками

    Вкусный и сочный открытый пирог из слоеного теста с яблоками украсит любое чаепитие. Он наиболее ароматный среди всех аналогичных рецептов, начинка в нем чувствуется особенно явно, а время на его приготовление несильно нарушит ваши планы на день, зато результат будет просто восхитительным!

    Время готовки: 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    Тесто слоеное – 500 гр.

    Яблоки – 1 кг.

    Сок лимонный свежевыжатый – 2 ст.л.

    Сахар ванильный – 40 гр.

    Корица молотая – 30 гр.

    Масло сливочное – 60 гр.

    Сахар-песок белый – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Размораживаем слоеное тесто. При этом не нарушаем целостность куска, иначе можно неосознанно изменить структуру и нарушить слоистость. Чтобы разморозить тесто, можно просто заранее достать его из холодильника либо установить режим разморозки в микроволновке и оставить в ней тесто на пару минут.
    2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем противень и посыпаем его мукой, чтобы она тонким слоем заполнила всю форму. От использования масла в данном случае можно отказаться, потому как тесто и так будет достаточно жирным, а за счет муки не прилипнет к форме для выпечки.
    3. Вымываем яблоки, очищаем их от кожуры, избавляемся от сердцевины и нарезаем их на равные дольки. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы они не окислились и не потемнели из-за контакта с воздухом. В отдельной емкости смешиваем белый сахар с ванильным, добавляем молотую корицу.
    4. На стол посыпаем немного муки и раскатываем на ней растаявшее тесто с помощью скалки. По размеру пласт должен получиться чуть больше вашей формы для выпечки, потому что надо будет сделать бортики. На яблоки высыпаем сахарную заготовку и хорошо перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился по всей нарезке.
    5. Выстилаем тесто на противень и равномерно распределяем яблочную начинку по всей форме. Делаем бортики из краев теста, чтобы в процессе выпекания начинка не потекла.
    6. Оставляем пирог в духовке на 30-35 мин. при температуре в 180 градусов. Когда яблоки станут коричневыми и мягкими, а тесто золотистым, значит, пирог готов. Однако лучше еще оставить остыть его в духовке (хотя бы на первое время), а нарезать и подавать к столу только в чуть теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусный и необычный слоеный пирог-перевертыш с яблоками?

    Конечно, существует огромное количество вариантов пирогов с яблоками, но пирог-перевертыш – это совершенно новый взгляд на яблочные десерты. Особенность данного пирога заключается в том, что изначально яблоки в качестве начинки выкладываются на дно формы для выпечки. Будет вкусно!

    Время готовки: 1 ч. 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Мука – 200 гр.
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Вода – 50 мл.
    • Яблоки – 800 гр.
    • Сахар – 5 ст.л.
    • Сок лимона – 2-3 ложки ч.л.
    • Корица молотая – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Достаньте сливочное масло из холодильника чуть заранее, нарежьте на кубики. Положите в емкость: лучше взять поглубже. Через сито пропустите муку и посыпьте ей масло, быстро как бы стирая его этой мукой, чтобы получилась мелкая крошка.
    2. Сначала влейте 2 ст.л. воды и начните замешивать тесто. Если видите, что воды маловато, то добавьте еще столько же и снова замесите. В итоге тесто должно стать мягким, гибким, эластичным и не липким к рукам. Долго месить не надо, иначе масло будет таять от теплых рук, а мука «забьет» тесто. Получившийся тестяной шар заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.
    3. Займемся начинкой. Масло положите на разогретую сковороду, смешайте его с корицей и сахаром. Оставляем растапливаться на малом огне. Массу ничем не перемешиваем. Очистите яблоки, удалите кожуру и сердцевину, нарежьте на равные доли. Когда сахар на сковороде потемнеет и станет желтым, выложите яблоки в эту массу. Томите их на малом огне около 15 мин. На этот раз переворачивать придется: яблочные дольки должны пропитаться карамелью с обеих сторон. Важно не передержать карамель на плите, а то она начнет подгорать и станет горчить, испортив конечный вкус десерта.
    4. Снимите сковороду и дайте яблокам и сладкой массе немного остыть. Выньте тесто из холодильника, снимите пищевую пленку и раскатайте в прямоугольник (или круг, если у вас круглая форма) так, чтобы он был чуть больше самой формы. Яблоки на сковороде нужно аккуратно накрыть этим тестом и постараться заправить края лепешки: получится перевернутая чаша.
    5. В нескольких местах проткните верхушку пирога, чтобы дать пару выход. Отправьте заготовку в разогретую до 190 градусов духовку на 40 мин. После этого готовый десерт накройте блюдом и переверните: так яблочно-карамельная начинка окажется сверху. Пирог-перевертыш будет вкуснее, когда немного остынет при комнатной температуре. Приятного аппетита!

    Нежный и сочный творожный пирог с яблоками из слоеного теста

    Нежнейший творожный пирог с яблоками из слоеного теста – настоящая находка для любой хозяйки. Он понравится всем за его сочетание яблок и творога: тем более, что оба эти продукта крайне полезны для жизнедеятельности организма, так что этот пирог наверняка станет частым гостем за вашим столом.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 6.

    Ингредиенты:

    • Творог – 180 гр.
    • Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.
    • Яблоко – 2 шт.
    • Сметана – 1 ст.л.
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Масло сливочное – 20 гр.
    • Сахар – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Достаем тесто из холодильника и размораживаем его при комнатной температуре. Если не хотите ждать, то можно воспользоваться функцией разморозки в микроволновке. После этого скалкой раскатываем пласт теста в виде прямоугольника.
    2. В емкости соединяем сметану и творог, туда же вбиваем яйцо и засыпаем сахар. Его количество можете регулировать самостоятельно. Если вы взяли зернистый творог, то не помешает пропустить его через сито или использовать блендер, чтобы несколько измельчить творог. Крупные зерна могут быть не очень приятны по ощущениям в готовом блюде.
    3. Перемешиваем все до однородной консистенции. Вымываем яблоки, очищаем их от кожуры, избавляемся от сердцевины и нарезаем их на равные доли. К яблокам добавляем маленький кусок сливочного масло и отправляем их на 3 мин. в микроволновку. Это придаст им мягкости.
    4. Еще раз хорошо перемешиваем массу. Тесто выкладываем в форму или на противень. Что бы вы ни выбрали, смажьте это небольшим количеством масла. Соединяем яблоки с творожной массой: начинку выкладываем сверху.
    5. Выпекаем пирог в духовке при 180 градусах в течение 30 мин. Низ пирога должен подрумяниться, а начинка «схватиться». После остывания пирог можно нарезать и подать к столу: в холодном и теплом виде он будет вкуснее, чем в горячем. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления домашнего пирога с яблоком и бананом

    Сложно сравнить покупную выпечку с домашней, но из-за нехватки времени мы часто пренебрегаем вкусом. Этот рецепт слоеного пирога с яблоком и бананом нужен как раз для таких случаев. Он не займет много вашего времени, и результат будет настолько хорош, что вы не пожалеете ни об одной минуте.

    Время готовки: 50 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 8.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 0,5 кг.
    • Яблоки – 3 шт.
    • Бананы – 2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Посыпка – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Включаем духовку. Пока мы будем готовить пирог, она как раз разогреется до 180 градусов. Размораживаем тесто: если торопитесь, то быстрее сделать это будет в микроволновке в соответствующем режиме. В это время моем и очищаем бананы и нарезаем их на кубики около 1 см. Яблоки также моем, снимаем кожуру и вырезаем сердцевину. Нарезаем их на такие же куски по размеру, как и банановые. Соединяем все в миске и присыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем.
    2. Тесто раскатываем слоем высотой в полсантиметра: потом мы будем нарезать из него полосы примерно по 8 см.
    3. Вдоль полоски выкладываем начинку из фруктов. Края этой полосы соединяем между собой и сильно прижимаем друг к другу. По принципу лепки пельменей. Важно, чтобы концы были соединены плотно: тогда начинка не потеряется в процессе выпекания.
    4. Противень застилаем бумагой для выпечки и в центр кладем трубочку с начинкой. Закручиваем ее вокруг своей оси: как у улитки. Затем берем следующую трубочку и продолжаем закручивать. Получится большой спиральный пирог.
    5. Взбиваем желток яйца вилкой и смазываем им пирог. Если хотите, то можно посыпать кунжутом, маком, коксовой стружкой и т.д. Ставим противень с пирогом в духовку на 30 мин. Она уже разогрета у нас до 180 градусов. Скоро пирог будет готов. Дайте ему немного остыть, а затем можно подавать на пробу. Остужать пирог перед нарезкой необходимо, чтобы верхняя румяная корка размякла. Приятного аппетита!

    Как испечь в духовке яблочный пирог из слоеного теста

    Пирогов с яблоками придумано великое множество, и я буду постепенно раскрывать данную тему. Давайте начнем готовить яблочный пирог из слоеного теста.

    Эта подборка рецептов посвящена яблочным пирогам из слоеного теста. Их отличает простота приготовления, аккуратный тоненький вид и нежный вкус. Попробуйте и вы их!

    Как всегда, всё рецепты пошаговые и с фото. Остается только следовать пунктам, чтобы в итоге получить свой вкусный десерт.

    Использовать будем готовое слоеное тесто, чтобы не тратить время. Какое именно? Ведь можно приготовить пирог с яблоками на дрожжевом или бездрожжевом слоеном тесте.

    Какой-то заметной разницы во вкусе здесь нет. На дрожжевом тесте пироги получатся пышнее, а если брать без дрожжей, то будет более плотная и калорийная выпечка.

    Рецепты

    Пирог из слоеного теста с яблоками и корицей

    Простой и быстрый в приготовлении яблочный пирог из слоеного теста с добавлением корицы.

    Пирог задуман «открытый», но при желании, начинку можно прикрыть вторым пластом теста. С собой брать удобней закрытый пирог – не измажет ничего и сохранит форму.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто (дрожжевое) – 270 г.
    • Яблоки – 2-3 шт.
    • Сахар – 0,3-0,5 стакана;
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 40 г.
    • Корица молотая – 2-3 ч. ложки;

    Пошаговое приготовление

    1. Если тесто замороженное, то разморозьте его при комнатной температуре.
    2. Затем его нужно тонко раскатать под размеры формы для выпечки.
    3. Смазываем противень небольшим количеством любого масла и укладываем в него тесто, края подворачиваем, чтобы получились бортики.
    4. Яблоки помыть, избавить от косточек и кожуры (не обязательно), потом тонко нарезать на красивые дольки.
    5. Укладываем яблоки, сверху посыпаем сахаром и корицей. Добавляем по всей площади маленькие кусочки сливочного масла.
    6. Взбиваем яичный желток, смазываем им бортики пирога.
    7. Ставим в разогретую духовку (190 градусов) на 30 минут.

    Пирог из слоеного теста с яблоками и бананами

    Замечательный слоеный пирог с добавлением свежих яблок и бананов. Отличное сочетание фруктов!

    В данном рецепте пирог менее сладкий, так как сахар не добавляем. Это замечание я делаю к тому, чтобы вы выбирали для пирога сладкие сорта яблок. Ну, или просто добавьте немного сахара.

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г.
    • Яблоки – 2-3 шт.
    • Банан – 1-2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Любое повидло или джем – 2 ст. ложки;
    • Сахарная пудра – для украшения;

    Приготовление

    1. Яблоки избавить от кожуры и нарезать на дольки. То же самое сделать и с бананами.
    2. Размороженное тесто раскатать и уложить в смазанный масло противень. Да, от теста еще должен оставаться небольшой кусок, который пойдет для «решетки» пирога.
    3. Смазать тесто на противне джемом. Сверху уложить слоями яблоки и бананы.
    4. Оставшийся кусок теста разделить на тонкие полоски и уложить крест-накрест поверх начинки.
    5. Взбить яичный желток и смазать им пирог.
    6. Духовку нагреть до 200 градусов, выпекать пирог 25-30 минут до румянца.
    7. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой, делим на порции и наслаждаемся!

    Яблочный пирог на слоеном тесте со сметаной

    Более нежный по вкусу пирог, так как яблоки заливаем сметаной (или сливками).

    Ингредиенты:

    • Готовое слоеное тесто – 350 г.
    • Молотые орехи – 2 ст. ложки;
    • Яблоки – 3-4 шт.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сметана (или сливки) – 130 г.
    • Крахмал – 1 ст. ложка;
    • Сахар – 3 ст. ложки;
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

    Готовим пирог

    1. Тесто разморозить, раскатать и уложить в смазанный противень. Не забываем сделать борты по краям.
    2. Теперь нужно равномерно наколоть тесто вилкой или зубочисткой, а потом равномерно обсыпать орехами.
    3. Яблоки промыть и тонко нарезать. Теперь нужно укрыть ими тесто.
    4. Вбиваем яйца, добавляем сахар, крахмал и сметану (сливки). Продолжаем взбивать до кремообразной массы.
    5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
    6. Покрываем яблоки сливочной заливкой и отправляем пирог в духовку на 20-25 минут.

    Пирог из слоеного теста с яблоками и творогом

    Пирог перед отправкой в духовку

    Питательный и нежный слоеный творожный пирог с яблоками и изюмом.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 450 г.
    • Изюм – 90 г.
    • Сахар – 60 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • Молотая корица – 1 ч. ложка;
    • Творог – 450 г.
    • Яблоки – 500 г.

    Начинаем готовить

    1. Пока тесто размораживается, приготовим творожно-яблочную начинку для пирога.
    2. Творог хорошенько размять вилкой.
    3. Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут, чтобы стал мягче.
    4. Яблоки очистить от кожицы и тонко нарезать.
    5. Добавляем в творог яйца, два вида сахара и корицу. Перемешиваем до однородной творожной массы.
    6. Тесто тонко раскатать в большой квадрат.
    7. По центру выложить начинку из творога, не доходя до краев теста. Сверху идет слой из яблок.
    8. Теперь ножом аккуратно надрезать края, чтобы были полоски. Эти полоски наложить поверх начинки, чтобы получилась некая косичка.
    9. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.
    10. Остывший пирог можно присыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом или корицей.

    Перевертыш из слоеного теста с яблоками

    Вкусный и красивый пирог-перевертыш на основе слоеного теста с карамельными яблоками.

    Ингредиенты:

    • Слоеное тесто – 250 г.
    • Яблоки – 10 небольших;
    • Лимон – половинка;
    • Сахар (лучше коричневый) – 200 г.
    • Сливочное масло – 110 г.
    • Молотая корица – 1 ч. ложка;

    Как приготовить

    Готовить этот пирог будем в сковороде. Нужна не слишком большая сковорода с высокими бортами.

    Тесто раскатать под форму сковороды, вырезать и убрать в холодильник.

    Яблоки помыть, почистить, вырезать сердцевины и нарезать на половинки или трети. Затем их нужно сбрызнуть соком лимона, чтобы не темнели.

    В сковороде растопить сливочное масло, кладем туда сахар и корицу. Помешиваем до полного растворения сахара и образования густой карамели.

    Теперь убрать с плиты, и уложить плотно в сковороду дольки яблок.

    Ставим снова на плиту, и томим еще минут 20 при самой маленькой мощности.

    Масса начинает пузыриться и обволакивать яблоки – это нам и нужно!

    Теперь нужно дать минут 5 остыть. Достаем тесто и укрываем им яблоки. Плотно проталкиваем к краям, чтобы получились бортики. Делаем 3-4 прокола зубочисткой или вилкой в тесте.

    И в таком виде отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

    Когда пирог полностью остынет (это важно) переходим к кульминации – переворачиванию пирога.

    Сверху накрываем большой тарелкой и энергичным и быстрым движением переворачиваем пирог.

    Слоеный яблочный перевертыш готов к употреблению!

    Несколько советов

    Как вы поняли, слоеные пироги с яблоками – это очень просто, и все рецепты готовятся по одной технологии. Да, различаются начинки, но общий смысл всё тот же. Отсюда делается вывод, что большое значение имеют ингредиенты для начинки и всякие эксперименты. Дайте воле своей фантазии!

    • Украшать пирог можно тертым шоколадом или какао-порошком.
    • Также вместо просто сливочного можно использовать сливочное шоколадное масло.
    • Яблоки можно сочетать с грушами, клюквой, вишней и прочими ягодами, фруктами и сухофруктами. Попробуйте!
    • Советуем посмотреть рецепт слоеный рулет с маком
    • Смотрите видео как приготовить яблочный пирог из слоеного теста

     

    Быстрый оборот Apple (всего 5 ингредиентов)

    Откусите от этих аппетитных яблок. Они становятся нежно хрустящими, когда вы их откусываете, наполнены сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправлены нежным ароматом сахара.

    Я люблю держать партию слоеного теста под рукой, чтобы я мог быстро переворачивать яблоки всякий раз, когда возникает желание. Они всегда получаются такими слоистыми, маслянистыми и воздушными.

    Когда я устраиваю бранч, я всегда готовлю несколько яблок, чтобы гости могли перекусить, пока я готовлю основное блюдо.Мне также нравится есть эти маленькие угощения в качестве закуски или брать их с собой на обед своим детям. Но независимо от того, когда и где я обслуживаю эти текучки, они всегда радуют публику. Вы можете рассчитывать на это!

    Лучшие яблоки для яблочных пирогов или оборота яблок

    Существует множество разных сортов яблок, но не все они одинаковы, когда дело доходит до товарооборота.

    Яблоки Гренни Смит (светло-зеленые) — мой любимый сорт для этого рецепта. Слегка кисловатые и твердые на ощупь, они хорошо встают во время выпечки и придают выпечке приятный вкус.Еще один отличный вариант — яблоки Fuji, Honeycrisp и Gala.

    Советы по обороту Apple

    • Не нужно предварительно готовить яблоки. Только не забудьте нарезать их тонкими однородными ломтиками.
    • При формировании оборотов убедитесь, что тесто для слоеного теста действительно холодное. Чем холоднее слоеное тесто, тем медленнее масло внутри теста тает в духовке. Этот процесс создает фирменный легкий и пушистый слой слоеного теста.
    • Обязательно замесите поверхность, на которой собираетесь работать слоеным тестом.Вы же не хотите, чтобы тесто прилипало!
    • Если вам нужно подождать до их выпекания, охладите все обороты до тех пор, пока вы не будете готовы положить их в духовку.
    • Смажьте верхушки яиц взбитым яйцом, чтобы добиться красивого золотистого цвета сверху.

    Варианты корки для пирога с оборотом яблок

    Если у вас нет времени на приготовление моего слоеного теста, купите в магазине слоеное тесто или используйте тесто Pillsbury Crescent Rolls. Но домашнее слоеное тесто действительно легко приготовить, и оно придает ему лучший вкус!

    Как долго длится оборот Apple?

    Обороты яблок остаются свежими в течение 2-3 дней при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Охладите их в герметичном контейнере на срок до недели. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев в герметичном контейнере.

    Разогрейте обороты Apple

    Лучше всего разогреть остатки яблок в духовке (не в микроволновой печи) при температуре 350F в течение 5-10 минут. У них получится хорошая слоеная корочка, а внутри будет восхитительная начинка с паром.

    Вам нравится сезон яблок и вам нужно еще яблочное угощение?

    Рецепт

    Откусите от этих аппетитных яблок.Они становятся нежно хрустящими, когда вы их откусываете, наполнены сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправлены нежным ароматом сахара.

    Пищевая ценность

    Быстрые яблочные пироги

    Сумма на порцию

    калорий 444 Калорий в составе жира 45

    % дневная стоимость *

    Жир 5 г 8%

    Насыщенный жир 1 г 5%

    Холестерин 27 мг 9%

    Натрий 377 мг 16%

    0

    Калий 7 228 мг 54 Углеводы 94 г 31%

    Клетчатка 5 г 20%

    Сахар 49 г 54%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 122IU 2%

    Витамин C 7 мг 8%

    Кальций 22 мг 2%

    Железо 3 мг 17%

    * в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

    Опубликовано: 13 сентября, 2019

    Яблочный пирог из слоеного теста

    Яблочный пирог из слоеного теста — это то, из чего сделаны мечты. Легче, чем любой другой яблочный пирог! Идеально подходит для яблочного сезона!

    Нажмите здесь , чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest!

    Хотя меня все как-то волнует. Помнишь, в прошлом году я сделала тебе булочки с корицей и яблочный пирог? Разве они не были такими хорошими ?!

    Может быть, в этом году после того, как мы соберем яблоки, мы сможем испечь эти кексы с яблоками и корицей на завтрак.

    Что ж, теперь, когда мы приближаемся к осени, мои дети, наконец, возвращаются в школу на этой неделе.

    Я определенно буду скучать по их дому, но я определенно надеюсь, что у меня будет время поработать. Для меня это всегда горько!

    Итак, я сказал вам, что мы собираем яблоки каждый год в течение последних пяти или шести лет.

    В прошлом году нам не очень понравилось место, где мы побывали, поэтому мы находимся в поисках чего-то нового.

    Был один год, я думаю, это был первый, когда мы переусердствовали с яблоками.

    После той поездки три месяца у нас дома были яблоки!

    К счастью, хранение их в холодильнике действительно помогло им дольше оставаться хорошими, пока мы доедали их.

    Теперь, чтобы приготовить этот яблочный пирог из слоеного теста, я пошла для вас очень легко! У меня есть простой яблочный компот , который я добавляю к множеству разных рецептов, поэтому для меня это было естественным.

    Вам действительно нужно дать слоеному тесту постоять около 10 минут.Пока слоеное тесто размораживается, можно приготовить компот.

    ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОМПОТА:

    Чтобы приготовить компот, вам просто нужно очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Затем я нарезаю их кубиками и посыпаю яблоки корицей и сахаром.

    Затем я растапливаю масло, добавляю в масло яблоки и продолжаю готовить в течение нескольких минут.

    Не волнуйтесь, просто оставьте огонь на среднем огне, и яблоки станут мягкими и не пригорят. Я перемешиваю его несколько раз, чтобы убедиться, что он готовится должным образом.

    Добавление яичной промывки будет зависеть от ваших предпочтений в отношении того, насколько золотисто-коричневого цвета вам нравится ваше тесто. В любом случае он готовится хорошо, решать только вам!

    Когда пирог готов, я беру немного сладкого карамельного соуса, оставшегося после приготовления яблок, и поливаю им пирог!

    Ищете другой рецепт яблока? Попробуйте этот рулет и яблоко с корицей !

    Хотите следить за мной?

    Если у вас есть Facebook, зайдите в эту веселую небольшую группу, в которой я участвую.Instagram — забавный ресурс, которым я пользуюсь прямо сейчас. Если вы готовите какие-либо рецепты, обязательно пометьте их тегами #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

    Хотите узнать больше с The Bitter Side of Sweet ? Следуйте по адресу:

    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    ХОЧУ БОЛЬШЕ ДЕСЕРТОВ?

    Если вам так же нравятся яблочные десерты, как и мне, о них?

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Быстрый и легкий (и вкусный) Яблочный пирог

    Если вы хотите приготовить очень быстрый и очень легкий десерт, который также дает впечатляющие результаты, приготовьте слоеное тесто и приготовьте яблочный пирог. Он станет одним из ваших любимых десертов в кратчайшие сроки.

    Если вы хотите быстро и очень легко приготовить десерт, который также дает впечатляющие результаты, не ищите дальше морозильного отделения вашего продуктового магазина, где вы можете найти замороженные листы готового слоеного теста.Слоеное тесто — волшебное вещество: оно не похоже ни на что в упаковке, но при выпекании превращается в пухлое, золотистое текстурное вещество, из которого получается идеальная корочка для фруктовых пирогов, шоколадных пирожных, закусок… список можно продолжить.

    Накануне вечером перед отъездом в Нью-Йорк я приготовила яблочный пирог. Моя мама была в гостях в тот вечер и не видела, как я это делаю, и когда она откусила, ее глаза закатились на затылок.

    Ей понравилось!


    Чтобы приготовить яблочный пирог (или пирожные), вам понадобится замороженное слоеное тесто.Его продают рядом с пирогами и выпечкой в ​​морозильной камере вашего супермаркета, и обычно в упаковке есть два листа. Листы сложены втрое, поэтому выглядят как прямоугольники.


    Дайте прямоугольникам оттаять на прилавке около двадцати минут, затем осторожно разверните их. Это один лист слоеного теста.


    Затем, чтобы приготовить пирожные, мы можем использовать два разных подхода.Во-первых, вы можете разрезать лист на три более тонких прямоугольника, что означает, что вы просто разрезаете по существующим счетам. В результате получатся три торта меньшего размера с меньшим количеством затяжек по бокам.


    ИЛИ…


    Вы можете разрезать лист пополам, что приведет к увеличению вздутия по краям. В любом случае это хорошо.


    Сбрызните противень антипригарным спреем, затем поместите прямоугольники из слоеного теста на форму.Не позволяйте ему становиться слишком мягким и мягким; если нужно, поместите его в морозильную камеру на пару минут.


    Далее сердцевина от 3 до 4 яблок.



    Разрежьте каждое яблоко пополам…


    Затем нарежьте яблоки как можно тоньше.


    Когда они будут нарезаны, бросьте их в миску…


    И выжмите сок лимона на яблоки. Я выдавил на них половину лимона.


    Затем добавьте около стакана коричневого сахара. Да, я сказал чашку. Я знаю, это кажется чрезмерным, но … ну, вы меня знаете.


    Наконец, посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли. Это просто уравновешивает весь сахар, который мы только что добавили, и сводит на нет почти все его калории.

    Нет. Не совсем.


    Осторожно перемешайте яблоки.


    Дайте им посидеть несколько минут, чтобы они стали красивыми и сочными.И попробуйте кусочек — вкусно!


    Когда вы будете готовы, просто положите дольки яблока по прямой линии поверх слоеного теста, перекрывая их по ходу движения. Как видите, это более тонкий прямоугольник теста, и яблоки почти заполняют пространство.


    Это более широкий кусок. Видите лишнее пространство по краям?


    Теперь вы готовы их испечь! Выпекайте при температуре 415 градусов в течение 18–20 минут, не отрывая глаз до конца.Вам действительно нужно выпекать пироги достаточно долго, чтобы тесто получилось достаточно слоеным, а иногда оно не покрывается до самого конца.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Из-за того, что в яблоках содержится сок и сахар, вы должны ожидать, что там будут капать и сочиться (грубое слово!) Жидкости. Не пугайтесь! Просто вытащите пироги из формы, как только вытащите их из духовки, и все будет в порядке.


    Ой… как красиво!


    Gawgeous.Просто глупо. И похоже, что я потратил на это гораздо больше времени, чем на это. Чтобы собрать все вместе, потребовалось пять минут (без учета времени оттаивания и запекания).


    Вы можете подавать его в чистом виде, ИЛИ вы можете сбрызнуть столовую ложку или около того карамельного покрытия сверху. Совершенство. Вы также можете просто подавать его со взбитыми сливками. Вкусный.


    Люблю посыпать просеянной сахарной пудрой.




    Потом просто нарезаю пару тонких ломтиков…


    И подавать с ванильным (или коричным) мороженым.


    (Мне нравится использовать меньшую ложку для мороженого.Делает это более особенным.


    В следующий раз, когда вы захотите поразить гостей всеми навыками, которые вы приобрели в Международной кондитерской академии (нет!), Приготовьте слоеное тесто и приготовьте яблочный пирог.


    Он станет одним из ваших любимых десертов в кратчайшие сроки.

    Наслаждайтесь!

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Бабушкин слоеное тесто Яблочный пирог

    Классический яблочный пирог с жирной маслянистой корочкой из слоеного теста .

    Сегодня я рад поделиться одним из моих любимых рецептов, яблочным пирогом из слоеного теста.

    Одно из моих любимых воспоминаний о детстве в Ирландии — это посещение моей бабушки. У нее всегда был свежеиспеченный яблочный пирог, и я от всей души съедал каждый раз очень большой кусок.

    Было ли это песочное или слоеное тесто, оно всегда было восхитительно маслянистым и покрытым свежими взбитыми сливками. Яблочный пирог из слоеного теста Granny’s был ЛУЧШИМ!

    В подростковом возрасте я научился готовить все виды кондитерских изделий на уроках домоводства в моей школе. Я любил выпечку с 12 лет, и даже сейчас в ней есть что-то такое успокаивающее.

    Когда я впервые переехал в Бостон, я был в ужасе от готовых корок для пирогов, доступных в моем местном супермаркете.Их просто не было в Ирландии. У нас действительно была замороженная выпечка приличного качества, но большинство людей, с которыми я вырос, умели печь. Это было то, чему вы научились в школе или научила вас мама.

    Если вы умеете читать и следовать инструкциям, вы можете печь!

    Я регулярно читаю комментарии в других блогах людей, которые клянутся, что не умеют делать выпечку. Поверьте, если 12-летний ребенок без опыта выпечки может следовать инструкциям и делать идеальное тесто, вы тоже можете! На самом деле нечего бояться или бояться.

    Да, на некоторые виды выпечки уходит больше времени, чем на другие, но вкусное песочное тесто приготовить очень легко. И хотя сегодня я делюсь чуть более трудоемкой корочкой — моим любимым маслянистым слоеным слоеным тестом — я обещаю, что если вы внимательно прочитаете инструкции, у вас будут отличные конечные результаты!

    Яблочный пирог по-деревенски. В этом нет ничего особенного, и мне это нравится.

    В Ирландии мы используем яблоки для запекания, такие как яблоки сорта Брамли, большие, особенно терпкие.Хотя они недоступны в США, Granny Smith похожа по текстуре и вкусу, и это то, что я сейчас использую. При этом подойдет любое твердое, терпкое яблоко.

    Лучшее слоеное тесто для пирога

    По этим фотографиям легко увидеть, насколько слоеная корка. Благодаря методу создания слоев в тесте (технический термин — ламинирование) и использованию действительно холодного масла, когда холодное тесто попадает в горячую духовку, слои расширяются, создавая все это воздушное, слоеное маслянистое вкусное.

    Начинка для простого яблочного пирога

    Начинка у меня для яблочного пирога простая — яблоки, сахар и корица. Вы можете варьировать количество корицы в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

    В Ирландии мы полностью не добавляем его или просто не добавляем. В США вкусовые предпочтения, как правило, предпочитают более тяжелую руку с ним — так что все, что вы предпочитаете!

    И еще одно замечание: вы можете не чистить яблоки, если у вас мало времени. Обычно я их очищаю, особенно если я использую Granny Smiths, но если я немного спешу (и поскольку выпечка отнимает немного времени), иногда я пропускаю это.

    Когда я имею дело с фруктами с высоким содержанием воды, я предпочитаю запекать в слепую (предварительно запекать) основу корочки пирога. Это гарантирует, что основание пирога получит хороший старт, и вы не получите мокрое дно.

    Просто наколите тесто для пирога вилкой и добавьте несколько бусинок для выпечки или сушеных бобов, чтобы утяжелить его (вы же не хотите, чтобы оно вздулось!). Запекание вслепую не обязательно, но если у вас есть дополнительное время, я считаю, что оно того стоит.

    Нет дополнительного времени? Выпекайте пирог в посуде из стекла pyrex, а не в керамической — она ​​распределяет тепло более равномерно, и ваше дно с большей вероятностью прожарится!

    Подавать со свежими взбитыми сливками

    Я рекомендую подавать кусочек этого яблочного пирога из слоеного теста со свежими взбитыми сливками (взбитыми со столовой ложкой сахара и чайной ложкой ванили).Когда дело доходит до чего-то настолько восхитительного, тем лучше.

    Другое применение для этого теста

    Этот рецепт выпечки также является идеальным средством для приготовления как сладких, так и соленых пирогов, а также колбасной косы или колбасных булочек (мой самый любимый!) Если вы не знаете, что такое рулет с колбасой, погуглите. Это рай для слоеного теста.

    Я твердо верю, что лучшая на вкус выпечка — это результат использования отличных ингредиентов с самого начала. Я предпочитаю использовать масло Kerrygold, потому что оно не только сделано в Ирландии, но и потому, что оно из коров, выкормленных травой, делает масло намного более вкусным…масляный. (Совсем не спонсируется, но Kerrygold — это масло, которое я ел, и я так счастлив, что могу это преодолеть!)

    Ищете другие рецепты осени?

    Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

    Дженна Шонесси

    Идеальное тесто из слоеного теста с простой начинкой из яблочного пирога

    ]]>

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Время бездействия 1 час 33 минуты

    Общее время 2 часа 38 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская, ирландская

    Порций 8

    Калорий 479 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 2 ½ стакана муки
    • 1 стакан холодного несоленого масла, предпочтительно ирландского масла травяного откорма
    • ¾ стакана очень холодной воды начинайте с ½, но вам может потребоваться полная ¾
    • 1 щепотка соли
    • 1 яйцо для глазури
    • 6-10 яблок Грэнни Смит
    • ½ стакана сахара
    • сок 1 маленького лимона
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 3 чайные ложки корицы по вкусу

    Инструкции

    Для слоеного теста

    • Просейте муку и соль в миску

    • Разрежьте обе полоски масла пополам, чтобы получилось 4 равных части.Положите ¾ в холодильник, пока не будете готовы их использовать.

    • Руками (или ножом) втирайте оставшуюся ¼ сливочного масла в муку, пока оно не расколется на кусочки размером с горошину.

    • Смешайте воду и муку маслом или мастихином. Добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы смесь смешалась.

    • Переверните на посыпанную мукой доску и замесите. Оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник и дайте расслабиться в течение 30 минут.

    • Раскатать тесто в продолговатую форму.Разбить на 3 раздела.

    • Взяв оставшегося масла, порезать на более мелкие кусочки и выложить на первые две части теста.

    • Сложите тесто, поместив ровную часть поверх средней, а оставшуюся часть — поверх двух других.

    • Закрепите края скалкой.

    • Переверните тесто и раскатайте до продолговатой формы. Снова возьмем следующий & frac13; масла и повторите процесс.

    • Закрепите края скалкой.

    • Переверните тесто, снова раскатайте и повторите процесс с последним кусочком сливочного масла.

    • Разрежьте на две равные части. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

    Для приготовления яблочного пирога

    • Очистите сердцевину и нарежьте примерно 6 яблок. Я предпочитаю, чтобы мои яблочные ломтики были довольно большими, чтобы они все еще были кусочками. Если вы предпочитаете более мягкую начинку, не стесняйтесь нарезать их меньше.

    • Взбейте яйцо в небольшой миске и отставьте.

    • Раскатайте тесто круглой формы. Используйте форму для пирога в качестве ориентира, чтобы тесто было шире в диаметре.

    • Поместите тесто в форму для пирога, придавив ее вниз, чтобы она заполняла углы.

    • Проколите дно вилкой несколько раз.

    • В миске перемешайте яблоки с лимонным соком, кукурузным крахмалом и корицей.

    • Наполнить пирог яблочной смесью.

    • Затем раскатайте второй кусок теста для верха.

    • Используя кисточку для выпечки, нанесите яичный промывочный раствор по всему периметру теста (это поможет запечатать его, когда надет верхний кусок).

    • Поместите верхний кусок теста для пирога сверху. Закройте края ножом или вилкой, надавив вниз. Вы также можете обжать их большим и указательным пальцами. Отрежьте излишки острым ножом.

    • Смажьте весь пирог яичной жидкостью.

    • Сделайте три надреза в середине пирога, чтобы пар выходил во время выпечки.

    • Поставьте в духовку при 425 градусах F. Через 15 минут уменьшите огонь до 400F и выпекайте еще 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

    • Следите за краями теста. Когда они станут золотистыми, оберните края фольгой, чтобы они не подгорели.

    • Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему постоять 30 минут, прежде чем съесть.Это позволяет ему укрепиться.

    • Подавать, посыпав сверху сахаром и взбитыми сливками.

    Примечания

    При приготовлении теста очень важно, чтобы все ингредиенты были как можно более прохладными.
    Не переусердствуйте и не переворачивайте тесто.
    Обращаться осторожно и как можно меньше.
    Слегка вымесить, слегка раскатать. Никогда не растягивайте тесто.
    Во избежание образования сырой основы предпочтительнее использовать форму для пирога из термостойкого стекла. Тепло лучше циркулирует.Если у вас только керамическая форма для пирога, добавьте 15 минут ко времени выпекания. Накройте алюминиевой фольгой на эти последние 15 минут, чтобы верхняя часть теста не подгорела, но чтобы нижняя часть могла продолжать готовиться.

    Nutrition

    Калорийность: 479 ккалУглеводы: 63 г Белки: 5 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 81 мг Натрий: 19 мг Калий: 202 мг Волокно: 5 г Сахар: 27 г Витамин A: 813IU Витамин C: 2 мг Кальций: 6 мг

    Ключевое слово яблоко, осень ,, пирог

    Простые пироги из слоеного теста без глютена с яблоками

    Just Four Ingredients

    Сделайте эти супер легкие и вкусные яблочные пироги из слоеного теста без глютена, состоящие всего из четырех ингредиентов — слоеного теста Schär без глютена, спелых яблок, органического сахара и козьего молока масло.Готовится примерно за 30 минут.

    Я считаю, что все эти ингредиенты можно найти на Центральном рынке здесь, в Остине. Вместо обычного масла я использую масло из козьего молока, потому что оно легче усваивается. Я не пробовала с заменителем масла.

    В основном мы следовали рецепту Ины Гартен для яблочных пирогов . Но использовали меньше сахара и не делали глазури. У меня не было яблок Грэнни Смит, но я использовал те, которые были у меня из коробки Imperfect Food Delivery , доставленной несколько недель назад.Это были маленькие гала-яблоки, красивые и спелые. Идеально!

    Итак, сначала разморозьте слоеное тесто и разрежьте на четыре квадрата. Затем выложите на пергаментную бумагу на большой противень. Ина говорит, что нужно положить слоеное тесто в холодильник, пока готовят яблоки, и мы это сделали.

    Далее масло нарезать небольшими кубиками. Я также кладу их обратно в холодильник, пока они не будут готовы к употреблению. Очистите и нарежьте яблоки, удалив сердцевину. Я просто отрезал яблоки от сердцевины, а затем нарезал их.

    Остальное действительно просто. Выложите дольки яблока на слоеное тесто. Посыпать сахаром. Смажьте маслом и запекайте.

    Ина сказала, что яблочный сок подрумянивается на сковороде — это нормально, но не беспокойтесь. На самом деле удалить черную массу из слоеного теста было очень просто. И они оказались очень вкусными. Так рада, что у нас есть суперпростой яблочный пирог без глютена.

    Легкое слоеное тесто без глютена Яблочный пирог

    Сделайте эти супер легкие и вкусные яблочные пироги всего из четырех ингредиентов — слоеного теста без глютена Schär, яблок, органического сахара и козьего масла.

    Author Deana Larkin Evans
    • 1 лист слоеного теста Schär без глютена
    • 3 маленьких органических яблока
    • 1/4 стакана полезных подсластителей Органический гранулированный тростниковый сахар
    • 6 столовых ложек козьего масла Meyenberg в европейском стиле

    1. духовку до 400 градусов F.

    2. Разморозьте один лист безглютенового слоеного теста. Выложите лист пергаментной бумаги на большой противень. Слоеное тесто разрезать на четыре квадрата и разложить на подготовленном противне.Поместите в холодильник до готовности.

    3. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и поставить в холодильник до готовности.

    4. Очистите яблоки, затем нарежьте их, удаляя сердцевину. Выложите яблоки на слоеное тесто. Посыпать сахаром и сверху выложить кусочки сливочного масла.

    5. Выпекайте 20-30 минут. Дайте остыть и удалите черную массу с пирогов из слоеного теста. Наслаждаться!

    Хотите больше рецептов слоеного теста без глютена?

    Сопутствующие товары

    Обороты яблок из слоеного теста — The Toasty Kitchen

    Опубликовано: · Изменено: , автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 640 слов. · Около 4 минут, чтобы прочитать эту статью.

    Сделайте партию оборотов из слоеного теста с яблоками сегодня — все, что вам нужно, это шесть ингредиентов и меньше 30 минут. Слоеное тесто с начинкой из яблок с корицей и покрыто хрустящей сахарной корочкой турбинадо.

    Оборот яблок еще никогда не был таким простым — из слоеного теста взбить их стало проще простого. Слоеное и маслянистое тесто заправляют начинкой для яблочного пирога и запекают в духовке до золотистого цвета.

    По этому рецепту получается восемь оборотов яблок, и его можно легко уменьшить до четырех. Эти мини-яблочные пирожки для рук станут вашим новым любимым рецептом десерта.

    Любите работать с слоеным тестом? Попробуйте вариант с вишней (слоеное тесто с вишней) или пикантный вариант (с ветчиной и сыром)!

    Состав и заменители

    Для этого рецепта вам понадобятся два маленьких яблока или одно большое яблоко.Мне нравится использовать яблоки бабушки Смит для всего, что связано с пирогами, но подойдут любые яблоки, которые у вас есть под рукой.

    Слоеное тесто можно заменить традиционной корочкой для пирога, свернутой в квадрат.

    Размораживание слоеного теста

    Если вы никогда раньше не работали с слоеным тестом, это почти похоже на работу с корочкой для пирога. Разница в том, что слоеное тесто готовится путем наслаивания тонких листов теста слоями масла (или другого жира).

    Чтобы разморозить слоеное тесто, можно сделать одно из двух.Во-первых, поместите коробку с слоеным тестом в холодильник на ночь перед тем, как вы планируете делать свои очереди.

    Или поставьте ящик на прилавок на 30 минут, чтобы он оттаял. Слоеное тесто быстро нагревается до приемлемой температуры. После того, как вы раскатаете складки из теста, получится идеальная консистенция для сборки ваших оборотов.

    Мытье яиц

    Использование яичной промывки придаст вашим оборотам красивую золотистую корочку при запекании.

    Я люблю посыпать яичницу сахаром турбинадо.Это придаст на оборотах яблок хрустящую сахарную корочку. Если у вас под рукой нет турбинадо, можно использовать сахарный песок.

    Если у вас нет яиц под рукой, можно нанести жирные сливки на верхнюю часть ваших оборотов для того же эффекта.

    Распечатать рецепт ]]>

    Обороты яблок для слоеного теста

    Сделайте партию оборотов из слоеного теста с яблоками сегодня — все, что вам нужно, это шесть ингредиентов и меньше 30 минут. Слоеное тесто с начинкой из яблок с корицей и покрыто хрустящей сахарной корочкой турбинадо.

    Время приготовления 8 минут

    Время приготовления19 минут

    Общее время27 минут

    калорий: 406 ккал

    Автор: Heather

    Ингредиенты

    • 2 маленьких яблока идеально подходят для бабушки Смит
    • ¼ чашки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка корицы
    • 2 размороженных листа слоеного теста
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки сахара турбинадо

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • Очистить яблоки, сердцевину и нарезать кубиками ½ дюйма (чем меньше, тем лучше). В миску добавьте яблоки, коричневый сахар и корицу. Перемешайте, чтобы покрыть и отложить.

    • На слегка посыпанном мукой поверхности, раскатайте листы слоеного теста примерно до квадратов 12 дюймов. Разрежьте каждый лист на четыре квадрата.

    • Выложите скудную чашки начинки для пирога на угол каждого квадрата, избегая ½ дюйма по краям.Сложите противоположный угол каждого слоеного теста, чтобы покрыть начинку. Это сформирует треугольник. Прижмите края вилкой, чтобы запечатать.

    • В небольшой миске взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась смывка для яиц. Смажьте вершины и края каждого витка яичной жидкостью.

    • Посыпьте верхушки сахаром турбинадо и нарежьте на каждый оборот отверстие.

    • Перенос оборотов на пергаментный противень. Выпекать 19-22 минуты или пока обороты не станут золотисто-коричневыми.

    Рекомендации по оборудованию

    Примечания

    • Чтобы разморозить слоеное тесто, поместите накануне вечером в холодильник или на столешницу в течение 30 минут.
    • Сахар Turbinado можно заменить сахарным песком.
    • Мытье для яиц можно заменить жирными сливками. Смажьте верхнюю часть оборотов жирными сливками вместо яичного мыла.

    Nutrition

    Порция: 0 г | Калории: 406 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 5 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 165 мг | Калий: 96 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 58 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Еще рецепты

    Легкий оборот яблок {со слоеным тестом}

    опубликовано Сентябрь 17, 2019 автор CakeWhiz

    Быстрый и легкий рецепт оборота яблока из слоеного теста, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Слоеное и хрустящее слоеное тесто наполнено восхитительной начинкой для яблочного пирога.

    Я знаю, что вы, ребята, любите эти лёгкие черешни (со слоёным тестом). Они идеально подходят для весенних и летних вечеринок. Что ж, сегодняшний рецепт очень похож, но вместо него он наполнен яблоками и идеально подходит для осенних вечеринок и Дня благодарения.

    Как сделать оборот яблок?

    1. Нарезать слоеное тесто квадратами.
    2. Наполнить их начинкой для яблочного пирога.
    3. Уплотнение кромок.
    4. Щетка для мытья яиц.
    5. Посыпать пескоструйным сахаром.
    6. Выпекать.
    7. Наслаждайтесь!

    Еще яблочные десерты

    Поскольку осень, вот и все другие способы насладиться этим излишком яблок:

    Нужно ли охлаждать остатки домашних яблочных пирогов в холодильнике?

    Нет, их не нужно охлаждать. Вы можете оставить их в закрытой коробке при комнатной температуре на срок до 2 дней, и они останутся свежими.

    Почему оборот называется оборотом?

    Это потому, что он готовится путем наполнения теста начинкой на фруктовой основе, а затем складывания / переворачивания теста, чтобы запечатать его.

    Как разморозить слоеное тесто?

    Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Другой вариант — вынуть его из морозильной камеры и дать ему оттаять на кухонном столе при комнатной температуре в течение примерно 30 минут.

    Какое тесто использовать для оборотов?

    Мне нравится готовое слоеное тесто, потому что это удобно и быстро. Тем не менее, вы также можете сделать легкий оборот яблок с коркой для пирога, тестом филло, тестом серповидного рулета (оборотами яблока серповидного рулета), тестом для хлеба и даже тестом для печенья.

    Вы также можете купить любое из этих тесто в магазине или приготовить его с нуля.

    Варианты

    • Делайте небольшие обороты — Вырежьте из слоеного теста квадратные кусочки меньшего размера и сделайте эти лакомства небольшими по размеру.
    • Добавьте орехи. — Например, крупно нарезанные орехи пекан, грецкие орехи или фисташки.
    • Добавьте сливочный сыр — Добавьте немного сливочного сыра вместе с начинкой для яблочного пирога, чтобы получилась начинка для яблочного чизкейка.
    • Добавьте карамель — Полейте немного густого карамельного соуса поверх запеченных оборотов, или вы также можете добавить немного карамели в начинку.
    • Добавьте шоколад — Добавьте немного белого шоколада в слойки или вы также можете сбрызнуть его растопленным белым шоколадом в конце.
    • Попробуйте другие вкусы начинки для пирогов. — Например, начинка для малинового пирога или начинка для персикового пирога, начинка для клубничного пирога или начинка для черничного пирога и даже лимонный творог.

    Советы и методы

    • Мытье яиц и сахар для пескоструйной обработки не являются обязательными. — Но настоятельно рекомендуется, потому что он добавляет чудесный хруст и выглядит так же, как в пекарне.
    • Не добавляйте слишком много начинки — Если вы переполните, начинка вытечет во время выпекания.
    • Предварительные инструкции — вы можете разрезать наше слоеное тесто на квадраты, заполнить их яблочной начинкой, закрыть и хранить в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы их испечь.
    • Как хранить обороты? Можно ли их заморозить? Их можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток. Их нельзя заморозить, потому что они теряют свою хрустящую шелушащуюся структуру при оттаивании.
    • Плотно закройте края и углы — Потому что это также предотвращает вытекание начинки во время выпечки.
    • Начинка для пирогов, приобретенная в магазине или дома — Можно использовать любую из них. Если у вас мало времени, подойдет и консервированная начинка. Однако не используйте начинки без сахара, потому что они имеют странное горькое послевкусие.

    Распечатать

    Быстрый и легкий рецепт оборота яблока из слоеного теста, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Слоеное и хрустящее слоеное тесто наполнено восхитительной начинкой для яблочного пирога.

    Количество порций: 8 туронов.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: десерт из слоеного теста, десерт на День благодарения

    Калорийность: 476 ккал

    Автор: Абер

    • 1 упаковка Слоеное тесто 2 листа, разморозка
    • 1 чашка Начинка для яблочного пирога
    • 1 столовая ложка Порошок корицы
    • 1 столовая ложка Гранулированый сахар

    Мытье яиц

    • 1 Яйцо Большой
    • 1 столовая ложка Воды
    • 1/2 чашка Пескоструйный сахар По желанию

    1. Разверните листы теста и разрежьте каждый лист на 4 равные квадратные части.

    2. Ложка яблочного пирога в углы каждого квадрата.

    3. Посыпьте начинку немного корицы и сахара.

    4. Сложите тесто по диагонали от одного угла до другого в форме треугольника, заключив начинку внутри.

    5. Используйте вилку, чтобы сжать и скрепить края вместе, ИЛИ вы можете просто плотно зажать все края, что я и сделал.

    6. Поместите их на противень для печенья, выложенный пергаментной бумагой.

    7. Необязательно: в небольшой миске взбейте яйцо и воду. Нанесите кистью на тонну каждого теста. Сверху посыпать пескоструйным сахаром.

    8. Выпекайте при температуре 375 градусов F примерно 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Наслаждаться!

    • Прочтите все мои советы выше.
    • Остатки можно хранить в закрытой картонной коробке при комнатной температуре до 2 дней.

    Пищевая ценность

    Легкий оборот яблок

    Количество на порцию

    % дневной нормы *

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Какие супы можно приготовить из курицы: Рецепты супов с курицей с фото от наших кулинаров

    Лагман из курицы — 15 пошаговых фото в рецепте

    Лагман — блюдо среднеазиатской кухни, необыкновенно ароматное, сытное, красивое и очень вкусное! Готовят его обычно из говядины или баранины, но с курицей лагман получается ничуть не хуже. Подать можно и как первое, и как второе блюдо.

    Ингредиенты

    Для приготовления лагмана из курицы понадобится:

    курица — 400-500 г;

    лук репчатый — 2 шт.;

    морковь — 1 шт.;

    перец болгарский сладкий — 1 шт.;

    баклажаны (небольшие) — 2 шт.;

    капуста белокочанная — 150 г;

    помидоры свежие — 3 шт.;

    паста томатная — 1 ст. л.;

    чеснок — 4 зубчика;

    соль, черный молотый перец — по вкусу;

    сахар — 1 ч. л.;

    перец красный молотый — 0,5-1 ч. л.;

    масло растительное — 2-3 ст. л.;

    яйцо — 1 шт.;

    мука — 100-150 г;

    вода или бульон;

    зелень.

    Этапы приготовления

    Курицу порезать небольшими кусочками (можно использовать филе).

    Приготовить тесто для лапши: к яйцу добавить 1 чайную ложку воды и просеянную муку.

    Замесить крутое тесто. Дать тесту «отдохнуть» 15-20 минут.

    Раскатать тесто для лагмана в тонкий пласт.

    Посыпать сверху немного мукой и свернуть в плотный рулет.

    Далее острым ножом порезать тонкими полосками. Руками перемешать лапшу, чтобы она развернулась и разместить ее на бумаге, чтобы немного подсохла.

    Морковь и перец болгарский порезать кубиками, лук — полукольцами.

    Выложить курицу в сотейник с разогретым растительным маслом. Немного обжарить и добавить лук, морковь и перец.

    Перемешать и обжаривать на небольшом огне все вместе 10 минут. Затем добавить порезанные небольшими кубиками баклажаны.

    Все перемешать и обжарить еще минут 7. Добавить помидоры, также порезанные небольшими кубиками (с помидоров предварительно снять кожицу, залив кипятком на несколько минут) и томатную пасту.

    Перемешать, добавить немного воды, сахар, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут. Переложить содержимое сотейника в кастрюлю. Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом.

    Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 10-15 минут. Затем, добавить нашинкованную капусту. Перемешать, готовить еще 10 минут.

    Влить еще немного бульона или воды, добавить измельченный чеснок и потушить несколько минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой.

    Отварить подготовленную лапшу в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой.

    Подавать лагман с курицей в тарелке или пиале таким образом: на дно выложить часть лапши, сверху — мясо с овощами и залить жидкостью в которой тушились овощи с курицей. Посыпать сверху зеленью.

    Приятного аппетита!

    Куриный суп с вермишелью — пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

    Легкий куриный суп с вермишелью и картошкой готовится очень быстро и без зажарки. Суп на курином бульоне получается питательным и вкусным.

    Куриный суп с вермишелью
    • 4Порций
    • 2000 млМасса/Объем
    • 10 минПодготовка
    • 45 минВремя приготовления
    • 55 минОбщее время

    Куриный суп с вермишелью — это легкий и питательный суп, который можно быстро приготовить в домашних условиях. Этот суп отличается хорошими вкусовыми качествами, готовить же его можно как с картофелем, так и без.

    Попробуйте приготовить суп с картофелем и вермишелью на курином бульоне по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

    Также советуем посмотреть рецепт классического украинского борща, очень вкусного горохового супа с копченостями и супа с клецками, который также можно приготовить на курином бульоне.

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты на кастрюлю 2 л

    Калорийность

    Калории
    58 ккал

    Белки
    5.6 г

    Жиры
    1.1 г

    Рецепт пошаговый

    1. Шаг 1.

      Варим куриный бульон

      Окорочок заливаем холодной водой и варим бульон до готовности (около 30 минут после закипания).

    2. Шаг 2.

      Чистим овощи для супа

      Очищаем картофель, морковку и лук.

    3. Шаг 3.

      Измельчаем овощи

      Картофель режем кубиками или брусочками. Морковь трем на терке, а лук режем ножом.

    4. Шаг 4.

      Подготавливаем зелень

      Куриный суп с вермишелью, также как и куриный бульон, хорошо дополняет свежая зелень. Ее нужно нарезать и забросить сразу после выключения готового супа.

    5. Шаг 5.

      Подготавливаем вермишель

      Вермишель для супа лучше взять мелкую. Варится она около 5-7 минут, после чего доходит в горячем бульоне. Если вермишель переварить, она разбухнет и будет невкусной.

    6. Шаг 6.

      Варим куриный суп с вермишелью

      В кипящий бульон забрасываем картофель, морковь и лук. Варим до тех пор, пока картофель будет почти готов. Далее забрасываем вермишель и солим суп по вкусу. Минут через 5-7 выключаем плиту, добавляем рубленую зелень и прикрываем кастрюлю крышкой.

    7. Шаг 7.

      Подаем куриный суп

      Минут через 10-20 суп можно подавать к столу. Самым вкусный является именно свежеприготовленный куриный суп с вермишелью, поэтому делать его лучше небольшими порциями. Приятного аппетита!


    ( 5 из 5 )

    Как приготовить куриный суп с вермишелью, простой рецепт с фото

    Как сварить куриный суп с вермишелью

    Суп на курином бульоне с вермишелью — очень распространенное первое горячее блюдо. Вариаций приготовления очень много. Давайте разберем основные правила, как приготовить куриный суп с вермишелью и секреты, благодаря которым первое блюдо выйдет наиболее вкусным.

    Читайте также:

    Какую курицу выбрать?

    Для приготовления супов подойдет как целая курица, так и ее части. Если использовать целиком, то в зависимости от размера и жирности выйдет от трех до шести литров супа. Например, есть специально выращенные домашние суповые курицы. Они очень худые, с жестким мясом. Но зато из них получается довольно наваристый бульон.

    Если хотите, чтобы в супе было много мягкого куриного мяса, то можно отдельно добавить немного куриного филе.

    Другой вариант — это бройлеры. Супы из них получаются очень наваристыми, да и мяса много. Правда, выращены эти птицы в основном в искусственных условиях. Зато бройлеры обычно крупнее стандартных куриц и супа из одной тушки получается на 5-6 литровую кастрюлю, а то и больше. Поэтому целесообразно варить первое блюдо из половины птицы, а вторую половину можно хранить в морозильнике.

    Если не брать в расчет целую курицу, можно сварить суп из отдельных ее частей: крылышек, окорочков, филе. Будет хорошо, если кроме мяса для бульона использовались и кости с суставами. В них много соединительной ткани, благодаря чему суп будет более густым, наваристым и полезным.

    Очень вкусно выходит горячее блюдо из бедрышек. В них много нежного мяса, да и кости с жиром сделают бульон гуще и сытнее. Если хотите приготовить диетическое первое блюдо — используйте низкокалорийное куриную грудку или филе, в нем содержится всего 110 ккал на 100 г.

    Какую выбрать вермишель для супа?

    Четких рекомендаций по этому поводу нет. Берите ту вермишель, которую вы любите. Это может быть итальянская паста из твердых сортов пшеницы типа спагетти или фетучини. А могут быть макароны, рожки, банктики, вермишель, лапша и прочие макаронные изделия местного производства. Особую разницу заметят только изощренные гурманы.

    Чем заменить вермишель в супе?

    Вместо вермишели могут использоваться разного рода крупы, самые распространенные и всеми любимые в супе — это рис, гречка и перловка. Макаронные изделия можно заменить клецками из муки, всыпаются как и вермишель, или гренками -добавляются в готовый горячий суп.

    Какие использовать овощи для куриного супа?

    Основные овощные ингредиенты — это картофель, лук и морковь. Картофель нарезается небольшими кубиками, а лук и морковь — либо нарезают очень мелкими кубиками, либо натирают на терке.

    Если хотите приготовить густой насыщенный куриный суп, то лук с морковью нужно обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

    Если хотите диетический вариант — кидайте в бульон сырые овощи и варите блюдо до готовности. Кроме стандартного набора овощей в суп можно добавить свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репу и даже баклажаны с кабачками.

    Если хотите придать горячему блюду приятную кислинку и бульону красивый оранжевый цвет — добавьте на 3-х литровую кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты. Если в супе используются помидоры — 1 столовую ложку.

    Как сделать суп ароматным?

    Используйте специи. Основные из них на 3 л: 2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 столовая ложка карри. Дополнительно можно взять немного базилика или паприку. Особый аромат придают супу свежая зелень и чеснок.

    Как сделать так, чтобы бульон был чистым и прозрачным?

    Курицу необходимо довести до закипания, затем первый бульон нужно слить. Не бойтесь, с первым бульоном выльете только грязь и белковую пенку, а жир останется. Суп на втором прозрачном бульоне будет намного полезнее, чище и красивее.

    В какой последовательности добавлять все ингредиенты?

    Первой идет курица, которая отваривается до мягкости мяса. Обычно на это уходит 30-40 минут кипения на среднем огне. Затем куриное мясо на кости достается, бульон при желании процеживается и в него погружается картофель и лук с морковью, если они будут добавляться в сыром виде, без зажарки.

    За картофелем добавляется вермишель и зажарка, для более густого варианта. Если используете плотные макароны — то сначала нужно добавлять их. А если берутся маленькие цветочки и тонкая вермишель, то сначала нужно добавлять зажарку.

    И за 4 минуты до окончания приготовления всыпаются специи. В последнюю очередь вводят нарезанную зелень, выдавленный чеснок и снимают суп с огня.

    Как сделать так, чтобы вермишель после остывания супа не увеличивалась в объеме и не сбивалась в огромную галушку?

    Отваривать вермишель следует до полуготовности, поскольку она доходит еще в горячем блюде.

    Вот, пожалуй, и все основные тонкости в приготовлении вкусного и наваристого первого блюда. Теперь от теории перейдем к практике и рассмотрим как сварить куриный суп с вермишелью.

    Суп, который мы будем готовить, особенно понравится деткам. А если вы возьмете для него необычные макаронные изделия в виде звездочек, животных или буковок, то прием пищи можно превратить в увлекательную игру.

    Ингредиенты: 
    • Куриное филе – 300 г
    • Вода – 3 л
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сладкий перец – 1 шт.
    • Макароны – 150 г
    • Картошка – 2-3 клубня
    • Соль и перец — по вкусу
    • Растительное масло для пассировки
    • Специи: 2 лавровых листика, несколько горошин душистого перца, 0,5 чайной ложки паприки и 1 чайная ложка без горки карри
    • соль, черный перец — по вкусу

    Рецепт куриного супа с вермишелью

    1. Сначала нужно сварить бульон из куриного филе. Предлагаем сразу нарезать его порционными кусочками. Филе удобно использовать, когда суп нужно сварить быстро. Мясо не нужно очищать от костей, а нарезать на порционные кусочки можно сразу.

    2. Заливаем водой и ставим на огонь. Пусть пока варится. Для большего аромата можно положить в бульон лавровый лист.

    Пока варится бульон подготовим другие овощи. Картошку почистим и порежем кубиками.

    3. Лук, сладкий перец и морковь нарежем как для зажарки. Если готовите для детей и они не любят лук, не кладите его в суп.

    А морковь можно нарезать полукольцами и не обжаривать. Сладкий перец тоже ингредиент не обязательный. Но он дает красивый цвет супу и дополнительный сладковатый аромат.

    4. Пассируем овощи на растительном масле в течение 5 минут.

    5. Когда бульон закипит снимите с него пенку и дайте повариться 20 минут. Затем кладем картошку.

    6. Сразу же закладываем зажарку.

    7. Варим 10 минут и кладем макароны. Провариваем суп до полуготовности вермишели.

    8. Вкусный и простой куриный суп с вермишелью готов. Подавайте сразу с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

    Загрузка…

    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:

    Салаты

    Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

    Первые блюда

    Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

    Вторые блюда

    Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

    Закуски

    Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

    Напитки

    Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

    Куриный суп рецепт с фото

    Супы нам хочется кушать каждый день, но также каждый день хочется разнообразия. Имея в своей кулинарной копилке много рецептов этого первого блюда, вы с легкостью сможете удивлять и радовать своих близких каждый день. Предлагаю приготовить вкусный суп на курином бульоне с вермишелью из твердых сортов пшеницы. Вкуснее всего он в свежем виде, именно поэтому его следует готовить не очень много, а так, чтобы хватило на один раз на всю семью. У этого супа очень оригинальная подача, надеюсь, что вы ее оцените.

    Суп на курином бульоне с вермишелью

    Лучше всего для рецепта брать именно куриные крылышки, с ними супчик точно будет вкуснее. Итак, приступим.

    как приготовить куриный суп с картошкой

    • 2 литра воды,
    • 6 куриных крылышек,
    • 6 небольших картофелин,
    • 2 большие жмени мелкой вермишели из твердых сортов пшеницы,
    • половина морковки,
    • 100 грамм твердого сыра,
    • 3 яйца (лучше домашние),
    • зелень петрушки,
    • соль по вкусу,
    • приправы по желанию.

    1. Для начала сварим бульон. Наливаем в подходящую кастрюлю 2 литра холодной воды, выкладываем куриные крылышки и ставим на огонь на 50 минут. В начале варки не забываем снимать пену, если она появляется. Во время варки часть бульона может выкипеть, необходимо будет долить воды. Можно бульон сварить с вечера, так на готовку у вас уйдет меньше времени.

    2. Пока варится курица, подготовим остальные продукты. Яйца сварим вкрутую, поместим их в холодную воду. Почистим, помоем и нарежем мелкими кубиками картофель. Почистим, помоем и натрем на крупной терке морковку. Лучше всего все это сделать незадолго до окончания варки крылышек.

    3. Через 50 минут вынимаем из кастрюли крылышки, одновременно закладываем в неё картофель и морковку. Варим 15 минут. Затем добавляем соль, приправы по желанию, все перемешиваем и добавляем вермишель. Варим куриный суп с картошкой и вермишелью еще 10 минут.

    4. Выключаем суп.

    5. Подаем горячим, предварительно добавив в каждую тарелку несколько брусочков твердого сыра, который сразу расплавится, половину яйца и куриное мясо. Крылышки можно пощипать, а можно класть целыми. Также украшаем суп зеленью петрушки.

    Этот суп из крыльев курицы будет превосходно сочетаться со сметаной или с хлебом с маслом. Хлеб лучше брать черный. Желаю всем приятного аппетита!

    Автор рецепта и фото: Юлия Коломиец.

    ____________________________________________________

    У нас в хороших рецептах имеется несколько вариантов супов с курицей. В комментариях можно поделиться своим.

    Суп на куриных крылышках с вермишелью

    Суп на курином мясе всегда получается очень вкусным, а благодаря обжаренной на масле морковке еще и привлекательным на вид. Добавленная же к мясу и картофелю вермишель, делает первое блюдо более сытным, но не утяжеляет его. Это очень важно, так как обед должен насытить, не оставив при этом после себя ощущения того, что ты переел.

    Необходимые ингредиенты:
    • холодная вода 2-3 литра,
    • вермишель (любого вида) – около 100 грамм,
    • куриные крылышки 3-4 шт. ,
    • картофель – около 300 грамм,
    • среднего размера морковь – 1 шт.,
    • репчатый лук – 1 шт.,
    • лавровый лист 1-2 листика,
    • свежая зелень, черный перец, соль – по вкусу,
    • растительное масло – для обжаривания лука и моркови.
    Описание процесса приготовления:

    Крылышки старательно промыть, залить холодной водой и поставить кастрюлю с ними на огонь. Как только вода закипит, с помощью шумовки снять появившуюся на ее поверхности пену и забросить в бульон лавровый лист, после чего огонь слегка уменьшить и варить мясо около 30 минут.

    Морковь и лук очистить и измельчить: лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета и на время отставить в сторону.

    Картофель очистить и нарезать среднего размера кубиками или брусочками.

    Готовые крылышки вынуть из бульона и сразу же в него заложить картофель. На этом этапе желательно вынуть из супа и лавровые листики, они свое дело уже сделали – отдали свой аромат.

    Примерно через 15 минут к картофелю добавить зажарку, а также отделенное от костей мясо. Кстати, мясо отделять от костей необязательно, крылышки можно оставить целыми и вообще из супа в процессе приготовления не вынимать.

    Подождать, пока суп закипит, и закинуть в него вермишель, а также добавить по вкусу соль и молотый черный перец.
    Когда вермишель будет полностью готова, выключить огонь и дать супу настояться. Время приготовления вермишели необходимо заранее посмотреть на ее упаковке, так как у разного вида оно разное.

    Суп на куриных крылышках с вермишелью готов, остается разлить его по тарелкам, слегка присыпать свежей зеленью и подать на стол.

    Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

    ______________________________________________

    Легкий куриный суп

    Ароматный куриный суп, приготовленный по этому рецепту, насытит и согреет в холодную погоду, поможет справиться с простудой, очень понравится, как и взрослым, которые следят за правильным питанием, так и маленьким детям, которые достаточно привередливы в еде.

    Данный рецепт куриного супчика без традиционной зажарки овощей, а это очень важно в детском и диетическом питании.  Для наваристого бульона рекомендуется  домашнее куриное мясо (оно  сделает суп  очень ароматным и вам даже не потребуется дополнять его вкус специями) и овощи: лук, морковь и сельдерей. Предпочтительнее использовать половину курицы, в которой присутствует как постное мясо куриной грудки, так и более жирные ее части.

    Для приготовления диетического бульона мясо курицы можно заменить индейкой, или приготовить легкий суп с  куриной грудкой.

    Если выбирать этот суп для диеты для похудения, то овощи, содержащие крахмал лучше исключить, а с курицы снять кожу. То есть из рецепта этого супа убираем картофель.

    Для приготовления куриного супа с овощами  потребуются:

    Ингредиенты:

    • Курица (половинка) или куриная грудка,
    • Лук репчатый или порей – 1 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Сельдерей корневой – 1/3 часть.
    • Чеснок – пара зубчиков,
    • Картофель – 2 клубня средних размеров,
    • Соль крупная морская – по вкусу,
    • Зелень – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Свежую курицу хорошо промыть, использовать половинку тушки или сразу разделать на небольшие порционные кусочки, залить холодной водой и поставить варить. Вода в кастрюле должна закипеть, после чего следует снять пенку, добавить зубчик чеснока и целую головку лука, которая придаст неповторимый аромат бульону.

    Огонь убавить, куриный бульон должен еле томиться, а не кипеть на сильном огне. По мере необходимости снимать пенку, а приблизительно через 40 минут вынуть луковицу из бульона.

    Сельдерей очистить, измельчить кубиком или сразу загрузить в суп. Мне нравится использовать его просто для аромата, как целый лук.

    Морковку порезать кружками и добавить в бульон из курицы.

    Вареную курицу достать из кастрюли, разобрать от кожицы и косточек и отправить в суп к овощам. Если мясо загружалось порционными кусочками, этот пункт опустить.

    Как только бульон с курицей овощами закипит, добавить порезанную кубиками картошку.

    Дать овощам свариться до готовности. За пять минут до готовности, суп посолить крупной морской солью и добавить свежую или сушеную зелень. Укроп в куриный суп лучше не добавлять, он перебивает нежный вкус куриного бульона, а вот петрушка наоборот его подчеркивает.

    В детский куриный суп на этом этапе можно добавить по вкусу горсть мелкой вермишели, например паутинки или звездочек. Производители пасты выпускают буковки и забавных животных. Такой бульон дети будут кушать с большим удовольствием! Макароны в бульоне не следует долго варить, достаточно чтобы суп снова закипел, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться.

    К супу из курицы можно приготовить вкусные гренки, подсушив хлеб на сухой сковороде до золотистого цвета, выключить огонь и добавить кусочек сливочного масла.

    Приятного аппетита вам, вашим родным и близким людям желает сайт хороших рецептов!

    рецепт с фото и видео

    Суп из куриного филе – бесподобный аромат, изумительный вкус, который любят как дети, так и взрослые. Приготовление блюда не занимает много времени. Ингредиенты при приготовлении супа могут быть многочисленными, а себестоимость не высока из-за простоты их составных. Куриное филе готовится быстро и легко. Его можно отваривать целиком, а потом резать, рвать на кусочки. Есть вариант приготовления сразу в нарезанном виде. Мясо будет считаться главным продуктом в супе, его приготовление будет также первым.

    Когда филе закипает, то образовывается пенка, ее обязательно требуется снять.

    Куриное филе в супе почти доводят до готовности, а затем уже закидывают остальные составные блюда. В суп хозяйки добавляют разнообразные продукты на свой вкус, учитывая предпочтение родных. В супы можно добавить крупы: гречку, горох, рис, пшеничную, чечевицу и другие. Макаронные изделия и бобовые идеально сочетаются с куриным филе. Не стоит бояться добавлять грибы любых сортов как свежие, сухие, маринованные, так и замороженные. Супчик не готовят без овощей. Морковка, лук, чеснок, спаржа – незаменимые овощи. Их можно добавлять в любом виде: свежие, сушеные, замороженные, консервированные.

    Заправляют супы из филе курицы зеленью, перцем (красным, черным, белым или смесью перцев), солью, лавровым листом и другими специями по предпочтению. Еще для заправки подходят жиры: масло сливочное, масло подсолнечное, масло оливковое. На них делают поджарку овощей. Для некоторых видов супов понадобится сыр и соусы для заправки.

    Нужно помнить, что все составные блюда готовятся по этапам, а не сразу забрасываются в кастрюлю. Каждый продукт непосредственно готовится в свою очередь в зависимости от рецепта. Некоторые требуют особой дополнительной готовки: тушения, замачивания, вымачивания или обжарки.

    Из куриного филе можно приготовить много различных супов: легких, диетических, сытных, насыщенных, заправочных.

    Суп из куриного филе по-французски с сыром

    Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 250 г.
    • Плавленый сыр – 100 г.
    • Картофель – 200 г.
    • Лук – 75 г.
    • Морковь – 90 г.
    • Сливочное масло – по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Молотый черный перец – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Лавровый лист – 1 штука.
    • Черный перец горошком – 2 штуки.
    • Гренки – по вкусу.
    • Воды – 1,5 литры.

    Приготовление:

    В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

    Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

    Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

    Картофель добавить в кипящий бульон первым.

    Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

    Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

    Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

    Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

    Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

    Приятного аппетита!

    Куриный суп с картошкой

    Довольно простой супчик в приготовлении. Для него понадобится всего несколько компонентов, не дорогих, имеющихся под рукой. Но простота не уменьшает качества блюда.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 штука.
    • Картофель – 7 штук.
    • Морковь – 1 штука.
    • Лук – 1 штука.
    • Лавровый лист – 1 штука.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Берем картофель, режим его кубиками.

    Опускаем в холодную воду филе курицы, лук, морковь, лавровый лист. Удаляем пену.

    Через 15 минут кипения вынимаем ингредиенты. Солим и засыпаем картофель.

    Нарезаем курицу и морковь, потом отправляем в кастрюлю. Варим еще 15 минут. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

    Суп с куриным филе и клецками

    Супчик сам по себе легкий, вкусный, но не диетический. Оригинальности блюду придают клецки. Клецки – это шарики с теста. Блюдо походит с Белоруссии. Приготовим суп для двоих. Клецки делаются с теста, а поэтому суп принято есть без хлебобулочных изделий.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 100 г.
    • Лук – ½ часть.
    • Морковь – ½ часть.
    • Картофель – 1шт.
    • Растительное масло – 10 мл.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Яйцо куриное – 1 штука.
    • Пшеничная мука – 2 столовые ложки.
    • Вода – 400 мл.

    Приготовление:

    Куриное филе нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Все закипятить.

    В бульон добавить соль, специи по вкусу. Лук нарезать, морковь натереть. Все обжарить на растительном масле.

    В бульон добавить картофель, поджарку.

    Чтоб приготовить тесто нужно разбить тесто, потом потихоньку добавлять муку, вымешивая тесто. Само тесто на вид должно быть гуще консистенции сметаны. Само тесто для вкуса необходимо немного подсолить.

    Сформировать клецки, опустить их в суп. Варить все до готовности картофеля, мяса. Снять суп с огня, дать ему немного настоятся под крышкой.

    Правильное формирование клецек. Советуем их опускать в суп с помощью двух ложек, предварительно промытых в холодной воде. В одну ложку берется тесто, при помощи второй ложки тесто сбрасывается в суп. Брать стоит немного теста в ложку, так как оно увеличивается в размере при варке.

    Зимний суп с фасолью

    Очень хорошим вариантом будет приготовить зимой супчик с домашней фасолью. Приготовим за 60 минут 6 порций этого супа.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 2 штуки.
    • Сушеная белая фасоль – 100 г.
    • Консервированные – 450 г.
    • Бульон – 2 л.
    • Лук – 1 штука.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Чеснок – 2 зубка.
    • Петрушка, укроп – по вкусу.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Фасоль предварительно замочить в воде на ночь.

    В большой кастрюле отварить фасоль в 1,5 л. воды: довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне, не накрывая, 10 минут. Снять с огня. Слить воду и промыть фасоль.

    Добавить готовую фасоль в бульон, потом все ингредиенты. Подавать суп вместе с хлебом.

    Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

    Восточные страны употребляют лапшу удон на втором месте после риса. Такой род лапши возник в Китае, потом проникла в Японию. По всему миру она распространилась лишь в прошлом веке. Удон делают с гречневой, пшеничной и яичной муки.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 400 г.
    • Анис – 2 штуки.
    • Лапша удон – 400 г.
    • Имбирь – 50 г.
    • Куриный бульон – 2 литра.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Вешенки – 200 г.
    • Сладкий перец – 1 штука.
    • Перец чили – 1 штука.
    • Зеленый лук – 100 г.
    • Соевый соус – 50 мл.
    • Лимон – 1 штука.
    • Растительное масло – 50 мл.

    Приготовление:

    Берем вешенки, режим их полосами. Затем перец чили режим кружочками, болгарский перец – соломкой. Берем имбирь, мельчим его соломкой, чеснок – мелко дробим. Весь зеленый лук режим колечками, а куриное филе – соломкой.

    В кипящую воду добавляем соль по вкусу. Закидываем лапшу удон, варим ее до готовности.

    На растительном масле протушиваем имбирь, мясо. Позже добавляем вешенки, перцы чили и болгарский, бадьян и соевый соус. Все тушим до готовности. Вливаем 2 литра бульона, варим еще 5 минут.

    Забрасываем в суп отваренную удон, выдавливаем сок лимона.

    Сырный суп с грибами и куриным филе

    Используйте в этом супе шампиньоны как сухие, маринованные, так и мороженные.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 1 штука.
    • Луковица – 1 штука.
    • Сыр плавленый – 1штука.
    • Куриное филе – 2 штуки.
    • Шампиньоны – 300 г.
    • Картофель – 5 штук.
    • Соль – по вкусу.
    • Оливковое масло или подсолнечное – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    Картофель, морковь, лук, грибы и филе необходимо порезать.

    Картофель, порезанный кубиком, добавляем в куриный бульон и ставим варить.

    На сковороде обжариваем грибы, потом добавляем лук и морковь, жарим дальше.

    Добавляем к картофелю в бульон заранее отваренное и порезанное кубиком куриное филе, а также обжаренные грибы.

    Потом постепенно добавляем плавленый сыр.

    В конце суп солим, добавляем зелень по вкусу.

    Суп с куриным филе, рисом и сыром

    Рис в сочетании с куриным филе – классика в первых блюдах, а добавление сыра дает супу изюминку. За 50 минут можно приготовить 2 порции вкусного супа.

    Ингредиенты:

    • Рис – 3 столовых ложки.
    • Куриное филе – 200 г.
    • Картофель – 1 штука.
    • Морковь – ½ штуки.
    • Репчатый лук – ½ штуки.
    • Зелень – по вкусу.
    • Чеснок – 1 зубок.
    • Плавленый сырок – 1 штука.

    Приготовление:

    Куриное филе варить 30 минут, потом нарезать ломтиками.

    Добавить рис, порезанную кружочками морковь, кубиками лук, кубиками картофель.

    Перед концом приготовления добавить мясо, соль, чеснок, плавленый сыр. Довести до кипения и настоять под крышкой. Приятного аппетита!

    Суп пюре с куриным филе, кабачком и грибами

    Хорошо побаловать себя летним супом с кабачка. Дети не всегда любят есть кабачки, а поэтому мы советуем сделать суп пюре.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1штука.
    • Кабачок – 1 штука.
    • Шампиньон – 5 штук.
    • Капуста – небольшой кусочек.
    • Морковка – 1 штука.
    • Лук – 2 штука.
    • Картофель – 3 штука.
    • Помидор – 1 штука.
    • Молоко – 250 мл.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Режим куриное филе на 4 части, забрасываем в кипящую воду варить.

    Потом режим все овощи и грибы пополам, добавляем к мясу и провариваем. Добавить вскипяченное молоко.

    В блендер выбираем все овощи, грибы – измельчаем. Мясо отдельно рвем на кусочки.

    Возвращаем измельченное мясо, овощи и грибы в бульон с молоком.

    Все перемешиваем, солим.

    Кокосовый суп с курицей – «Том Ка»

    Это суп тайской кухни. Том Ка один из немногих супов, который тайцы готовят не острый.

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон – 1, 2 литра.
    • Куриное филе – 200 г.
    • Перец чили – 1 штука.
    • Лайм (лист) – 1 штука.
    • Кокосовое молоко – 120 мл.
    • Имбирь – 1 штука.
    • Зеленый лук – 1 пучок.
    • Кинза (листья) – 10 штук.
    • Лимонная трава – 1 штука.

    Приготовление:

    Филе отваривается в курином бульоне с добавлением чили, лимонной травы, имбиря, листка лайма. Варить бульон 20-25 минут.

    Потом вынуть мясо, бульон процедить. Курицу нарезать тонкими кусочками.

    Снова довести бульон до кипения, добавить кокосовое молоко, зеленый лук, курицу и варить еще 10 минут.

    Добавить соль, перец по вкусу. Суп готов, приятного аппетита.

    Если хотите сделать суп острым, то в конце можно добавить чили. Для этого можно сделать с чили, который варился в бульоне – пюре.

    Вкусный куриный суп с лапшой

    Для любителей макаронных изделий можно сварить сытный, вкусный суп с лапшой. Лапшу легко заменить любым другим видом макарон.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 300 г.
    • Лапша или макароны – 150 г.
    • Морковь – 1 штука.
    • Репчатый лук – 1 штука.
    • Вода – 2 литра.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Зелень – для украшения.

    Приготовление:

    Отварим курицу в 2 литрах немного подсоленной воды.

    Пока курица варится, нарежем лук.

    Нарежем и натрем морковь. Нашинкуем зелень.

    Сковороду смажем маслом и слегка обжарим лук.

    Добавим к луку морковь и обжарим еще минуты три.

    Когда курица готова достаем ее с бульона. И закладываем лук с морковью.

    Затем лапшу и крупно нарезанную курицу добавляем в бульон.

    Суп варить до готовности лапши (обычно это 5-7 минут). За пару минут до готовности супа, необходимо добавить соль, специи по вкусу. Приятного аппетита!

    Куриный суп с кукурузной крупой

    Крупа из кукурузы – очень полезный продукт, блюда из нее рекомендуют диетологи. Крупа содержит большое количество клетчатки. Поэтому суп подойдет как для малышей, так и для людей пожилого возраста.

    Употребляйте в суп кукурузную крупу, так как не провоцирует излишнюю полноту, несмотря на калорийность. Также ее нужно давать детям, она не вызывает аллергических реакций.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 200 г.
    • Картофель – 2 штуки.
    • Репчатый лук – ½ часть.
    • Морковь – ½ часть.
    • Кукурузная крупа – 2 столовых ложки.
    • Растительное масло – 25 мл.
    • Чеснок – 1 зубок.
    • Томатная паста – 1 чайная ложка.
    • Лавровый лист -1 штука.
    • Соль – по вкусу.
    • Черный молотый перец – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Бульон – 1250 мл.

    Приготовление:

    Бульон варить 20-30 минут, достать курицу, порезать.

    Почистить, помыть овощи. Картофель, лук порезать кубиком. Морковь натереть на терке.

    Крупу варить в бульоне 5 минут, потом добавить картофель.

    Подготовить поджарку с лука и моркови на растительном масле, добавить томат или мелко порезанный помидор. Добавить пресс.

    Когда картофель сварится, добавить поджарку, проварить все еще 5 минут.

    Добавить лавровый лист, специи и парить еще пару минут.

    В конце добавить зелень, отключить и накрыть крышкой. Блюдо готово!

    Турецкий суп из курицы

    Супы с куриного мяса очень известны в Турции. Этот суп не очень сытный, но полезный.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 штука или ½ часть куриной грудки.
    • Нут – ¼ стакана.
    • Лук – 1 штука.
    • Помидор – 1 штука.
    • Рис – 1/3 стакана.
    • Соль – ¼ чайной ложки.
    • Сливочное масло – 2 столовых ложки.
    • Кипяток – 7 стаканов.

    Приготовление:

    Берем сливочное масло, ложем в кастрюлю, затем обжариваем в ней лук. Все солим.

    Потом добавить 1 помидор, очищенный от шкурки, мелко нарезанный.

    Добавляем 7 стакана кипятка, добавляем рис и варим все до готовности.

    Добавляем нут, заранее сваренный.

    Потом добавляем нарезанное кубиком мясо.

    Все провариваем минут 5. Отключаем, суп готов.

    Куриный суп с трюфелями

    Такой супчик – это поистине аристократическое блюдо. Сочетание трюфелей с курицей любят во Франции, Италии. Блюдо создано Полем Бокюзом в 1975 году.

    Ингредиенты:

    • Трюфели – 40 г.
    • Куриный бульонный кубик – 1 штука.
    • Корень сельдерея – 50 г.
    • Куриное филе – 100 г.
    • Морковь – ½ часть.
    • Белый вермут – 2 столовые ложки.
    • Свежие шампиньоны – 4 штуки.
    • Фуа-гра – 40 г.
    • Яичный желток – 1 штука.
    • Слоеное тесто – 125 г.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Налить в кастрюлю 300 мл воды довести ее до кипения, бросить кубик куриного бульона.

    Положить в бульон филе, посолить, варить 6 минут. Потом вынуть мясо.

    Сельдерей и морковь порезать кубиками.

    Удалить ножки у шампиньонов, шляпки порезать кубиками. Трюфеля нарезать ломтиками.

    В 2 керамические чаши емкостью по 250-300 мл влить столовую ложку вермута, потом добавить морковь, сельдерей и шампиньоны.

    Фуа-гру нарезать кубиками, добавить в чаши. Потом в чаши добавить куриное филе, порезанное кубиками. То же самое сделать и с ломтиками трюфелей.

    Влить в чаши бульон, до 1-2 см. их краев. Слоеное тесто раскатать, вырезать круги диаметром 13-14 см. Чаши накрыть тестом, натянув края на внешние стенки.

    Желток разбавить с чайной ложкой воды, солью. Потом смесью смазать тесто. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить чаши на 20 минут в духовке.

    Перед подачей тесто надрезают ножом. Блюдо готово.

    Окрошка на тане с куриным филе

    Таном называют кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего или козьего молока с закваской с дрожжей. Такой вид холодного супа очень распространен на Закавказье.

    Ингредиенты:

    • Тан (негазированный) – 900 г.
    • Картофель – 350 г.
    • Яйцо (куриное) – 4 шт.
    • Куриное филе – 200 г.
    • Горчица – 2 чайные ложки.
    • Огурцы – 200 г.
    • Красный редис – 150 г.
    • Зеленый лук – 30 г.
    • Укроп – 30 г.
    • Соль – ½ чайной ложки.

    Приготовление:

    Необходимо отварить картошку, яйца и курицу. Картошку, мясо нарезать после готовки кубиками. Белок порезать, а желток растереть с горчицей.

    Помыть овощи, огурцы очищаем от кожуры, мелко режим, затем режим всю зелень.

    Все ингредиенты смешиваем, доводим до вкуса, добавляем негазированный тан.

    Куриный суп с раковыми шейками

    Такое экзотическое блюдо пришло к нам из Франции. Суп очень калорийный, имеет много легкоусвояемых белков и минералов.

    Ингредиенты:

    • Раковые шейки – 100 г.
    • Куриное филе – 150 г.
    • Имбирь – 10 г.
    • Яйцо куриное – 1 штука.
    • Молоко – 50 мл.
    • Кукурузная мука – 1 чайная ложка.
    • Куриный бульон – 500 мл.
    • Консервированная кукуруза – 200 г.
    • Зеленый лук – 25 г.
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Режим мелко раковые шейки, куриное филе – тонко, мелко нарубите имбирь.

    Необходимо перемешать яичный белок, молоко и кукурузную муку.

    Вскипятить в кастрюле куриный бульон, всыпать в него кукурузу, смесь взбитых белков с курицей и раковым мясом. Все варить 7 минут, потом посолить.

    Суп подавать с мелко порубленным зеленым луком.

    Гороховый суп с курицей

    Гороховый суп считается классикой русской, украинской кухни именно с куриным филе.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 штука
    • Горох (колотый) – 1 стакан
    • Картофель – 3 штуки
    • Морковь – 1 штука
    • Лук – 1 штука
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    Сначала залить горох водой на 10-15 минут, чтоб он набух. Потом режим филе на мелкие кусочки. Картофель рубим на небольшие кусочки.

    Добавляем картофель к гороху, добавляем филе, ставим варить на 15-20 минут.

    Готовим из лука и моркови прожарку. В конце добавляем укроп. Все высыпаем в суп. Доводим до кипения, варим еще 5 минут.

    Суп готов, приятного аппетита!

    Для того, что быстрее варить бобовые, в том числе суп необязательно замачивать их на ночь. Достаточно залить бобовые культуры кипятком на 10-20 минут. После этого они варятся в 10 раз быстрее.

    Куриный суп карри с яблоками

    Это суп с французской кухни. Суп изменен кардинально, но нотки карри в нем напоминают его индийские корни.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 1 штука.
    • Кислое яблоко – 1 штука.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Лук репчатый – 1 штука.
    • Чеснок – 1 зубок.
    • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
    • Сметана – 1 столовая ложка.
    • Растительное масло – 1 чайная ложка.
    • Семена кориандра – шепотка.
    • Кумин (зира) – на кончике ножа.
    • Куркума – на кончике ножа.

    Приготовление:

    Петрушку крупно порубить, чеснок измельчить, лук порезать.

    Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.

    Влить 0,5 литра холодной воды в кастрюлю, добавить филе, варить 15 минут.

    Потом мясо вынуть, порезать кубиками. Бульон процедить.

    На сковороде обжарить лук, яблоки, зелень.

    Все сложить в бульон и варить минут 5-10.

    Разлить по тарелкам, добавив сметану. Приятного аппетита.

     

    Картофельный суп с курицей пошаговый рецепт (11 фото)

    Предлагаю приготовить картофельный суп с курицей. Это вкусно и очень сытно. Думаю, он понравится даже мясоедам, ведь в основе будет вкусный бульон.

    Бульон для супа

    Готовить его можно на любом мясе с косточкой или даже просто на косточке. Свинина, говядина, баранина, индейка, курица — на ваш выбор.

    Я использовала худенькую грудку домашнего петушка. При этом мясо с этой грудки в конце варки в суп не добавляла, она мне была нужна лишь для бульона хорошей концентрации.

    Однако можно сварить картофельный суп даже на воде. В этом случае получится полностью постный вариант. Решать вам!

    В жаркую летнюю пору можно приготовить легкий суп с молодой картошкой и курицей.

    Ингредиенты для картофельного супа с курицей

      для супа

    • Картофель — 750 г
    • Мясо на косточке — 320 г
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Стручковая фасоль — 80 г
    • Вода — 1,5 л
    • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Смесь перцев — 2 щепотки
    • Душистый перец — 3 горошины

      для подачи

    • Зелёный лук — 1 пучок
    • Свежий укроп — 1 пучок
    • Сметана — 6 ст. л.
    • Горчица — 3 ч.л.

    Рецепт картофельного супа с курицей

    1. Выложила в кастрюлю грудку петушка и залила водой. После закипания сняла пенку и убавила огонь на самый минимум. Варила около полутора-двух часов.

      Вы же ориентируйтесь по своему мясу — молодое или старое, магазинное или домашнее.

    2. Пока мясо с косточкой варится, можно заняться овощами.

      На подсолнечном масле обжарила лук, приправив его солью и свежемолотой смесью перцев.

    3. Затем добавила к луку стручковую фасоль, порезанную не очень крупно. Накрыла крышкой и обжарила в течение 5-7 минут.

    4. Приступила к подготовке картофеля. Я указала его количество не в штуках, а в граммах, так как у меня один корнеплод вполне обычного размера, а другой огромного 🙂

      В любом случае, нужно оставить где-то 1/4 часть от общего количества картошки. А остальную порезать кубиком. Можно не мельчить.

    5. По готовности бульона вынула из него мясо и запустила картофель. Затем отправила туда обжаренные овощи.

      Разница по времени между картошкой и овощами может быть от 2 до 10-15 минут. Ориентируйтесь на сорт имеющейся картошки — если разваривается очень быстро, то запускайте овощи практически сразу же, если средней разварки, то минут через 7-10.

    6. Оставшуюся картошку натерла на крупной терке.

    7. Когда картофель кубиками был почти готов, отправила в кастрюлю картофельную стружку.

    8. Следом отправила душистый перец. Лавровый лист здесь тоже не помешает.

    9. Выключила суп минут через 5 после запуска тёртого картофеля и горошин перца. Накрыла кастрюлю грелкой и дала настояться в течение 15-20 минут.

      Подавала этот вкусный и сытный суп с зеленью, горчицей и сметаной — на выбор.

    Приятного аппетита!

    Куриный суп с шампиньонами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Куриный суп с шампиньонами получается очень ароматным, вкусным и питательным. При этом это блюдо достаточно низкокалорийное и диетическое. Шампиньоны в супе легко заменить свежими или замороженными маслятами, подосиновиками, белыми и другими грибами.

    Если вы готовите для большой семьи, то для приготовления супа можно использовать целую тушку домашней курицы. Суп получится еще более насыщенным и ароматным. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, рецепт можно изменить, приготовив его на овощном бульоне без добавления мяса.

    Ингредиенты:

    куриное филе 500 г

    шампиньоны 250 г

    репчатый лук 1 шт.

    фильтрованная вода 2,5 л

    рафинированное масло 4 ст. л.

    морковь 1 шт.

    картофель среднего размера 5-6 шт.

    лавровый лист 2 шт.

    соль, специи по вкусу

    Число порций: 8Время приготовления: 45 минут


    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Варим бульон из куриного филе

      Первым делом приготовим бульон. Согласно рецепту для него мы будем использовать куриное филе или целую тушку. Тщательно помоем мясо птицы. Переложим мясо в трехлитровую кастрюлю и зальем двумя с половиной литрами холодной очищенной воды.

      Поставим кастрюлю на включенную плиту, накроем крышкой и будем варить до закипания. Перед тем как вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Если вовремя этого не сделать, пена осядет после закипания и бульон станет мутным.

    • Шаг 2: Обжариваем грибы до золотистого цвета

      Помоем свежие грибы. Почистим шляпки грибов, обрежем нижнюю часть ножки. Порежем кубиком среднего размера, так как во время обжаривания шампиньоны уменьшатся в размере.

      В глубокой сковороде среднего размера разогреем половину растительного масла. Я использовал очищенное подсолнечное, но оливковое тоже подойдет. В горячее масло выложим порезанные свежие грибы. Помешивая шампиньоны лопаткой, чтобы они приготовились равномерно, будем обжаривать их до полного выпаривания жидкости, сделав мощность плиты минимальной. Готовые грибы снимем с огня.

    • Шаг 3: Жарим лук с морковью на растительном масле

      Почистим крупную головку репчатого лука. Нарежем мелким кубиком, как того требует рецепт.

      На глубокую сковороду нальем вторую половину растительного масла. Когда масло нагреется, выложим в него порезанный кубиком лук. Будем пассеровать его на медленном огне, чтобы он стал прозрачным и перестал быть хрустящим.

      В это время помоем и тщательно почистим морковь. Измельчим ее на крупной терке. По желанию морковь можно порезать соломкой.

      Когда репчатый лук станет достаточно мягким, добавим к нему натертую морковь.

      Перемешаем и продолжим пассеровать овощи в масле, чтобы они стали мягкими. Затем выключим плиту и оставим лук с морковью на сковороде.

    • Шаг 4: Нарезаем картофель

      Корнеплоды помоем и почистим. Измельчим картофель кубиком среднего размера. Будем делать этот процесс в последнюю очередь, перед тем, как добавлять картофель в бульон, чтобы овощи не потемнели.

    • Шаг 5: Добавляем порезанный картофель

      Проварим куриное филе в бульоне 20-25 минут и осторожно достанем его из кастрюли. В готовый бульон добавим измельченный картофель.

      Дадим ему закипеть и уменьшим мощность плиты до минимума.

    • Шаг 6: Добавляем овощи

      Согласно рецепту проварим картофель 7 минут и добавим в суп морковь с луком.

      Перемешаем ингредиенты.

    • Шаг 7: Добавляем обжаренные грибы

      Следом за пассерованными овощами всыплем грибы.

      Снова все перемешаем и продолжим готовить ингредиенты на медленном огне.

    • Шаг 8: Измельчаем вареное мясо и добавляем к остальным ингредиентам

      Мясо птицы остудим, тогда с ним будет удобно работать. Нарежем вареное филе крупными кусочками продолговатой формы.

      Затем вернем измельченное мясо в куриный суп с шампиньонами.

    • Шаг 9: Добавляем ароматные специи и соль

      Теперь приправим блюдо специями для остроты и аромата. Посолим по вкусу. Добавим лавровый лист и четыре горошинки душистого перца.

    • Шаг 10: Добавляем зелень

      Ароматную зелень помоем, немного обсушим салфеткой. Я использовал петрушку и укроп. Можно добавить зеленый базилик, тимьян и немного кинзы, если вы любите эти травы. Мелко порежем зелень и высыплем ее в суп.

      Тщательно перемешаем и попробуем блюдо. Доведем суп с шампиньонами и курицей до вкуса. Дадим ему закипеть и выключим огонь. Через 10 минут блюдо настоится, и его можно будет подавать.

    • Шаг 11: Подача

      Горячий суп разольем по порционным бульонницам или глубоким тарелкам. Украсим блюдо свежей зеленью. По желанию суп можно посыпать сверху тертым пармезаном.

      Приятного аппетита!

    Будем подавать блюдо с ароматными чесночными гренками, домашними сухариками или крутонами.

    Лучший куриный суп, который вы когда-либо съели

    Я любил суп всю свою жизнь. Тони сказал бы вам, что это правда, потому что именно он застрял в том, чтобы есть мои восхитительные рецепты супов, которые я выкладываю каждую неделю.

    Этот рецепт куриного супа пришел ко мне после того, как я заболел САМОЙ простудой. Я был на грани выздоровления, но внезапно я повернулся к худшему и провел все выходные, чихая, кашляя и едва дыша.

    Куриный суп холодного боя

    Я знаю, что МНОГИЕ из вас боролись с сезоном простуды и гриппа в этом году, поэтому я подумал, почему бы не приготовить рецепт куриного супа холодного боя, к которому можно возвращаться из года в год.

    Каждый раз, когда я болею, я люблю хороший успокаивающий суп. На самом деле, знаете ли вы, что суп действительно помогает сократить продолжительность простуды? Прекрасные новости, потому что держу пари, что это будет один из ваших любимых супов всех времен.

    Обычно я люблю готовить лечебное вегетарианское карри всякий раз, когда болею, но с тех пор, как я приготовил этот рецепт куриного супа, я ЗАМУДАЛСЯ от того, насколько он вкусный, ароматный и сытный. ЭТО НЕ ЛЮДИ КЭМПБЕЛЛА. ЭТО КАК ПРОГРЕССО НА ТРЕЩИНЕ. ТАКЖЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ PANERA.

    И да, колпачки были необходимы — мне действительно нужно было донести свою точку зрения о том, насколько чертовски хорош этот куриный суп.

    Ингредиенты в лучшем рецепте куриного супа

    Самое приятное не только в том, насколько вкусен этот куриный суп, но и в том, насколько прекрасны противовоспалительные ингредиенты для борьбы с простудой.

    • Имбирь: Отлично подходит для пищеварения и является мощным противовоспалительным средством для использования в рецептах.
    • Чеснок: Действительно лучший продукт, когда вы болеете. Чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Вот почему в этом супе мы используем 6 зубчиков чеснока. Правильно, ты заболеешь этой простудной задницей.
    • Куркума: Супер модно и очень полезно для вас. Лучше всего употреблять с черным перцем для оптимального усвоения. Этот рецепт требует свежей куркумы (если вы ее найдете).
    • Курица: Мы упаковываем этот рецепт с белком — и знаете что? Курица на самом деле готовится в суповом бульоне, делая ее нежной и легкой для вас!
    • Свежие травы: Розмарин и тимьян придают этому рецепту дополнительный аромат.
    • Жемчуг или израильский кускус: Помимо овощей, кускус действительно является звездой, потому что он помогает загустеть бульон и сделать суп насыщенным. В рецепте вам нужно использовать израильский или жемчужный кускус. Он просто обеспечивает идеальную консистенцию супа. Так выглядит жемчужный кускус. Я также знаю, что они продают его в большинстве магазинов Trader Joe’s and Whole Foods.

    Еще рецепты здоровых супов, которые стоит попробовать:

    Палео-Кокосовый куриный суп с лапшой из сладкого картофеля

    Мускатный кабачок Куриный суп с зеленым чили

    Золотистый куриный суп с куркумой и чечевицей

    Целебный тайский суп с чечевицей

    Vegan White Bean & Roasted Butternut Squash Soup

    Посмотрите, как я делаю лучший рецепт куриного супа:

    Если вы готовите этот рецепт куриного супа, обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram или оставьте комментарий и оцените рецепт ниже! Спасибо, я ценю это.хо.

    Лучший куриный суп, который вы когда-либо съели

    Лучший куриный суп, который вы когда-либо ели, — это лучший питательный и полезный суп домашнего приготовления в непогоду. Содержит противовоспалительные ингредиенты, такие как имбирь, куркума, чеснок. Это ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КУРИНОГО СУПА!

    • 1 столовая ложка масла авокадо или оливкового масла
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 крупные моркови, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
    • 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
    • 1 столовая ложка свежей тертой куркумы (или 1 чайная ложка молотой куркумы)
    • 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 фунт куриной грудки или бедер без кожи без кожи
    • 1 чайная ложка свежемолотого розмарина
    • 1 чайная ложка свежемолотого тимьяна без стеблей
    • ½ чайной ложки соли
    • Свежемолотый черный перец
    • 1 стакан жемчужного или израильского кускуса
    • 2/3 стакана замороженного горошка (необязательно, но рекомендуется)

    1. Поставьте большую голландскую духовку или кастрюлю на средний огонь и добавьте масло.Когда масло нагреется, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей; варить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

    2. Затем добавьте тертый имбирь и тертую куркуму. Обжарить 30 секунд, чтобы специи немного поджарились, затем добавьте куриный бульон, куриную грудку, розмарин, тимьян, соль и перец.

    3. Доведите суп до кипения, затем добавьте кускус. Вы хотите, чтобы курица была покрыта бульоном, поэтому не забудьте перемешать ее до дна.

    4. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки в течение 20-25 минут или пока курица полностью не приготовится.

    5. Когда курица будет приготовлена, выньте ее шумовкой и переложите на разделочную доску, чтобы измельчить двумя вилками. Положите курицу обратно в кастрюлю, затем добавьте замороженный горошек. Если вы обнаружите, что вам не хватает бульона, можете добавить еще одну чашку. Всем нравится свой суп по-разному. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Наслаждаться.

    Для вегетарианского или веганского приготовления: Используйте вегетарианский бульон и не более 1 банки осушенного нута для курицы.

    Чтобы сделать суп без глютена: Вы можете использовать кускус без глютена, если сможете, или попробуйте 3/4 стакана киноа.Время приготовления останется прежним.

    Питание

    Порций: 6 порций

    Размер порции: 1 порция

    Калорий: 269 ккал

    Жиры: 5,3 г

    Углеводы: 30,4 г

    : 3,5 г

    Белок: 23,8 г

    Рецепт домашнего куриного супа | Все рецепты

    Ваш основной рецепт куриного супа можно найти в большинстве кулинарных книг.Это старый надежный рецепт куриного супа. Мне понравился совет разрезать морковь, сельдерей и лук пополам. Я всегда резала их на мелкие кусочки, а потом, когда сливала бульон, было неприятно пытаться забрать нарезанные овощи, чтобы снова положить их в бульон. Это намного проще! Когда сливаю бульон, кладу в сито бумажное полотенце. Из него получается хороший прозрачный бульон. Еще я готовлю лапшу, чтобы добавить ее в суп. Я не люблю добавлять лапшу прямо в кастрюлю с супом, потому что лапша впитает слишком много бульона.

    Я ставлю этому три, как написано. Но с изменениями она повышается до четверки. Я добавил немного свежих трав и не использовал овощи, которые были в бульоне, потому что они потеряли весь свой аромат. Я использовала только что нарезанные овощи. Затем добавила 2 стакана воды и 2 кубика куриного бульона.

    Совершенно замечательный рецепт! Я использовал около 2 1/2 фунтов.нарезанной курицы и использовал 4 пакета куриного бульона Гойи, и я думаю, что, вероятно, это был секрет приправы этого супа. Я использовала молодую морковь и положила на дно кастрюли с курицей два целых (натертых с кожурой) картофеля. Я выполнил инструкции и дал ему приготовиться, снял курицу с кости и вернул все в кастрюлю после того, как нарезал овощи. Затем я добавил замороженный овощной суп, нарезанные овощи (сельдерей, горох, лук, картофель, окра и т. Д.) И пасту диталини. Мой сын простужен, и этот суп ему очень понравился, даже при 110 градусной погоде! Очень рекомендую этот рецепт супа! Я кладу половину в отдельные емкости в нашу морозильную камеру, и мой сын, который хочет суп каждый день, будет готов как минимум на несколько дней!

    Этот рецепт очень вкусный, но при этом очень простой — он идеально подходит для начинающего повара.Как только вы начнете «лечить» свои собственные рецепты, вы увидите, что чем больше ароматизаторов вы добавите в куриный бульон, тем лучше. Например, зачем останавливаться на моркови и сельдерее? В дополнение к этим вещам я добавляю картофель, помидоры, свежий базилик, свежую петрушку, красный перец, лук и т. Д. Не забудьте обильно посолить, так как бульон может быть довольно мягким, если не приправить соответствующим образом. Я даже использую в процессе приготовления пару лавровых листов и пару горошин перца. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите.Я закрываю свой суп крышкой, чтобы свести к минимуму испарение, хотя во время готовки я «проветриваю» крышку деревянной ложкой (что-то вроде подпирает крышку), чтобы она не была полностью закрыта … Добавьте воды 1 / 2 способа приготовления, если необходимо. Бульон можно, но не обязательно, если у вас есть соответствующая смесь курицы, овощей и трав. Подавать с рисом или лапшой по вашему выбору. Никогда не готовьте лапшу в бульоне — всегда в отдельной кастрюле, потому что крахмал испортит ваш суп. Чем чаще вы будете готовить этот рецепт, тем больше он вам понравится — ведь это определенно процесс проб и ошибок.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Замечательный суп, большую часть дня я готовила суп без моркови и картофеля, добавляя их в последний час. Для немного дополнительного вкуса я добавил немного тмина. Вся семья в восторге от этого места, отлично подходит для ветреного и дождливого дня здесь, на большом северо-западе!

    Довольно неплохой суп.Я использовал жареную куриную тушку из нашего ужина прошлой ночью, так как я чувствую, что она добавляет больше аромата, чем сырая курица. Я также использовал консервированный куриный бульон вместо воды вместе с моими обычными приправами. В наши дни мы едим много супа, потому что здесь, на северо-западе Нью-Джерси, холодно! Спасибо, Джилл!

    Вкусный. Я следовал рецепту, как написано, и в конце добавил «сырые пасты в форме звезды» и приготовил еще 10 минут — приготовив домашний куриный суп со звездами.Я представил фото готового проекта.

    Это отличный рецепт, который можно использовать в качестве основы для собственного куриного супа с лапшой. Обычно я следую общей идее, добавляя в бульон пучок чеснока и пару других специй. Затем я добавляю в суп свои овощи. Если вам нравится фасоль в курином супе, добавьте фасоль. В основном добавляйте все, что вам нравится!

    Это был первый случай приготовления куриного супа с нуля, и я был удивлен, насколько это было просто.Мой муж хотел с ним домашнюю лапшу, поэтому я использовала рецепт Пэта для «Basic Pasta», и он оказался ОТЛИЧНЫМ! Мы добавили лапшу в суп, дали ей закипеть около 15 минут и подали. Я сохранил остатки, и во второй раз они стали еще лучше !!! Еще я добавил немного воды, пока курица кипела. Я обязательно сделаю это снова!

    Невероятный куриный суп с лапшой

    Мой любимый (и я считаю лучшим) куриный суп с лапшой! Ни один блог о кулинарии не был бы полным без рецепта куриного супа с лапшой.Наша версия полезна, сытна и имеет невероятный вкус. Бонус, вы можете приготовить этот суп с нуля менее чем за 40 минут! Перейдите к рецепту домашнего куриного супа с лапшой или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Посмотрите, как мы это делаем

    Легкий куриный суп с лапшой

    Каждый раз, когда я начинаю думать об этом супе, мне хочется его приготовить. Классический куриный суп с лапшой — это настоящая комфортная еда. К счастью, наш рецепт настолько прост, что вы даже можете приготовить его сегодня вечером!

    Куриный суп с лапшой — один из самых простых в приготовлении супов.Ингредиенты простые и недорогие. На приготовление этого супа у вас уйдет около 40 минут от начала до конца. Не так уж и плохо, особенно когда 20 минут из этого времени находятся в автоматическом режиме!

    Мы готовим куриный суп уже много лет и пробовали его разными способами. Раньше мы даже начинали с целого цыпленка. В любой день я возьму тарелку сытного куриного супа, но мы возвращаемся к этой версии. Это просто и быстро сделать.

    Как приготовить лучший куриный суп с лапшой

    Важно использовать куриный бульон хорошего качества. Хоть бы я и хотел, чтобы в морозильной камере все время был домашний куриный бульон, мы этого не делаем. Выбирая магазинный бульон, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает больше вкуса), и, поскольку я знаю, что он обычно имеет большую основу, я люблю покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).

    Если вам интересно, мы используем костный бульон Pacific Foods, а также тот, который продается в магазине Trader Joe’s.

    Не бойтесь заправлять суп. Когда дело доходит до супов, приправляйте заранее и почаще проверяйте заправку. Перед тем, как добавить в суп куриные бедра, мы всегда проверяем уровень приправленности бульона. Если аромат не раскрывается, добавьте еще немного соли.

    Другой вариант — использовать рыбный соус. Это может показаться странным, но всякий раз, когда мы что-то пробуем, а чего-то не хватает, , небольшая капля рыбного соуса исправляет. Рыбный соус — главный ингредиент нашего рецепта супа Фо.

    Для лучшего куриного супа я использую куриные бедра. Куриный суп из более темного мяса лучше. Куриные бедра в супе становятся нежными и мягкими — так же, как курица в нашем рецепте тертой курицы. Куриная грудка не размягчается и остается твердой в супе. Вы можете использовать оба куска курицы, но из бедер получится лучший суп.

    Травы являются обязательными в этом супе — мы добавляем вначале тимьян и лавровый лист, которые помогают добавить в бульон травяной костяк. Для свежести добавьте в конце горсть нарезанной свежей петрушки.Подойдут и другие травы. Вместо (или в дополнение к) тимьяна и лаврового листа попробуйте розмарин. Что касается трав в конце, попробуйте свежий чеснок для мягкого лукового вкуса.

    Что касается лапши , то можно использовать все, что вам нравится. Нам нравится легкость яичной лапши, но вы можете бросить в кастрюлю практически любую пасту. Другой рецепт, в котором используется яичная лапша, можно найти в нашей простой лапше с пармезаном.

    Забегая вперед и советы по хранению

    Суп можно готовить и хранить в холодильнике от 3 до 4 дней и замораживать до 3 месяцев.

    Если вы не планируете сразу же наслаждаться супом или собираетесь его заморозить, возможно, стоит отложить добавление лапши. Пока суп сидит, лапша впитывает бульон. Вы можете справиться с этим двумя способами:

    • При разогреве супа добавьте в кастрюлю еще немного бульона / бульона. Известно, что я даже добавлял в суп немного простой воды при разогреве. Пока вам не нужно много добавлять, это не сильно ослабит вкус супа.
    • При предварительном приготовлении супа для получения самой свежей, наименее влажной лапши оставьте лапшу снаружи, а затем охладите или заморозьте суп.Когда вы будете готовы разогреться, доведите суп до слабого кипения и добавьте сушеную лапшу. Готовьте, пока они не будут готовы, и наслаждайтесь.

    Краткое описание

    Подведем итоги: чтобы создать лучший куриный суп с лапшой с нуля, имейте в виду следующее:

    • Используйте высококачественный бульон / бульон.
    • Приправляйте суп рано и часто проверяйте его. end
    Куриные бедра лучше всего подходят для супа с лапшой и намного нежнее, чем куриная грудка.

    Что можно добавить в суп для большего вкуса

    В нашем рецепте используются классические ингредиенты и ароматы, но это не значит, что вы не можете добавить что-то свое, чтобы сделать его своим:

    • Чтобы приготовить крем-суп из куриной лапши, добавьте от 2 до 4 столовых ложек жирных сливок, половинного или цельного молока.
    • Добавьте три-четыре ломтика лимона для лимонного куриного супа — аналогично этому лимонному курино-овощному супу.
    • Добавьте три или четыре ломтика лайма, замените петрушку свежей кинзой, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и кубики авокадо для куриного супа по-мексикански.Вы даже можете добавить нарезанные кубиками кукурузные лепешки, как мы это делаем с куриным супом из тортильи.
    • Добавьте чайную ложку поджаренного кунжутного масла и несколько капель рыбного соуса, чтобы получился суп, наполненный умами.
    • Добавьте свежий шпинат или капусту в конце приготовления, чтобы получился суп с большим содержанием овощей.
    • Замените лапшу картофелем, тыквой, рисом, киноа или зерновыми. Добавьте в кастрюлю сытные овощи (например, картофель) вместе с луком и морковью. Что касается риса и зерен, добавьте их уже приготовленными.(Взгляните на наши колбасно-картофельный суп или наш домашний сливочный картофельный суп для вдохновения)

    Экономьте время и используйте курицу-гриль или оставшуюся курицу

    Самый простой суп с куриной лапшой , если у вас есть гриль или остатки курицы, вместо добавления в кастрюлю куриных бедер добавьте в суп два-три стакана измельченной или нарезанной кубиками курицы, одновременно с добавлением сушеной лапша.

    Так как куриные бедра больше не нужно готовить, уменьшите время кипения на 10 минут.Мы используем этот метод всякий раз, когда накануне вечером жарили целую курицу.

    Для получения дополнительных советов вы также можете прочитать нашу статью «Как приготовить лучший куриный суп из остатков».

    Что говорят наши читатели

    Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить вкусный куриный суп с лапшой в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

    «Я впервые приготовил куриный суп с лапшой, и это получилось потрясающе !!» — Шэрон

    «Мой новый рецепт куриного супа с лапшой! Я сделал это, когда навещал семью несколько недель назад.Шесть взрослых и четверо детей, всем это понравилось…. двадцать больших пальцев вверх! » — Хейли

    «Этот суп такой ароматный! Напоминает мне великолепные супы с куриной лапшой, которые можно купить только в гастрономе Нью-Йорка. Это сочетание трав — то, чего мне не хватало в моих рецептах ». — Аманда

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в 2018 году. С момента публикации мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Ультра-удовлетворительный суп с куриной лапшой

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Эта более быстрая версия домашнего куриного супа с лапшой без кожи и без кожицы требует приготовления целого куриного супа без костей куриные бедра вместо этого.Суп по-прежнему остается невероятным, сытным и классическим. Значительно сокращенное время приготовления позволяет приготовить этот куриный суп с нуля в будние дни. Мы настоятельно рекомендуем для этого куриные бедра из-за их вкуса и мягкой текстуры при приготовлении, но если вы их предпочитаете, подойдет и куриная грудка.

    На 6 порций

    Вам понадобится

    2 столовые ложки сливочного масла, куриного жира или оливкового масла

    1 крупная луковица, нарезанная

    2 крупные нарезанные моркови

    2 нарезанных стебля сельдерея (по желанию)

    Столовая ложка измельченного чеснока с горкой (4 зубчика)

    2 лавровых листа

    3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

    1 фунт куриных бедер без кожи и костей (4 или 5 бедер)

    8 стаканов куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия или домашнего бульона

    5 унций яичной лапши (или макарон на выбор)

    Соль и перец по вкусу

    1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной

    Вода или больше запаса по мере необходимости

    Указания

      Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, помешивая каждые несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.

      Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян. Готовьте, помешивая чеснок на сковороде, около 1 минуты.

      Влейте куриный бульон и доведите до слабого кипения. Попробуйте суп, затем добавьте приправы солью и перцем. В зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить 1 или более чайных ложек соли.

      Опустите куриные бедра в суп так, чтобы бульон покрыл их.Доведите суп до слабого кипения, затем частично накройте кастрюлю крышкой и готовьте, помешивая несколько раз, пока куриные бедра не пропарятся; около 20 минут.

      Если в это время бульон кажется низким, добавьте еще немного бульона или немного воды. Уменьшите огонь до средне-слабого.

      Переложите приготовленную курицу на тарелку. Добавьте лапшу в суп и готовьте до готовности 6–10 минут в зависимости от типа используемой лапши.

      Пока лапша готовится, нарежьте курицу соломкой или кубиками.Сдвиньте курицу обратно в кастрюлю и попробуйте суп еще раз для приправы. При необходимости добавьте больше соли и перца. Добавьте петрушку и подавайте.

    Советы Адама и Джоанны

    • Охлаждение куриного супа с лапшой: пока суп лежит, лапша впитывает суповой бульон. При разогреве добавьте немного куриного бульона или, если его нет, воды.
    • Замораживание куриного супа с лапшой: замороженная лапша не слишком хороша. Если вы планируете заморозить суп, удалите часть супа, которую хотите заморозить, прежде чем добавлять лапшу.Заморозьте бульон, курицу и овощи. Когда вы будете готовы разогреть суп, добавьте в него сушеную лапшу и тушите до готовности.
    • Приправа для супа: если вы чувствуете, что в супе не хватает пикантности, добавьте немного соли. Вы также можете добавить немного аромата с помощью свежевыжатого лимонного сока, немного рыбного соуса (мы часто используем этот прием для бульонов и бульонов, приобретенных в магазине) или соуса Вустершир.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер порции 1/6 рецепта / 298 калорий / всего жиров 11,4 г / насыщенных жиров 4,4 г / холестерина 97,7 мг / натрия 748,7 мг / углеводов 22,9 г / пищевых волокон 1,7 г / всего сахара 7,5 г / белков 24,8g

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

    Есть ли что-нибудь более утешительное, чем домашний куриный суп с лапшой?

    Он идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом.Способов приготовления куриного супа с лапшой, вероятно, столько же, сколько и мам, которые его готовят.

    Видео: как приготовить куриный суп с лапшой

    Секрет в наличии

    Ключ — домашний бульон из куриных частей или целой курицы. Богатый желатином из куриных костей, хрящей и сухожилий полезен для вас и является одной из причин, почему домашний куриный бульон так полезен.

    Если у вас еще нет запаса домашнего куриного бульона, вот рецепт приготовления всего супа с нуля, начиная с целой курицы, разделенной на части.

    У вас уже есть куриный бульон? Этот рецепт также включает инструкции для 30-минутной сокращенной версии.

    По этому рецепту получается особенно чистый на вкус суп с густым прозрачным бульоном и большим количеством лапши.

    Элиза Бауэр

    Домашний куриный суп с лапшой с нуля

    Если у вас есть пара часов, приготовьте куриный суп с лапшой с нуля. Все, что вам нужно, это целая курица (разрезанная на части), вода, сельдерей, лук и морковь, приправы и яичная лапша.

    Рецепт состоит из двух частей:

    1. Сначала сделайте запас.
    2. Затем процедите кости и сделайте суп.

    Сначала сделайте запас

    В некоторых рецептах вы будете готовить курицу, которую будете использовать в качестве мяса в супе, все время, пока готовите кости для бульона. В результате получатся сухие, пережаренные кусочки курицы.

    Чтобы избежать засохшей курицы в нашем супе, в нашем рецепте мы убираем грудку и мясо бедра с костей, которые мы планируем использовать в готовом супе.Сначала мы делаем бульон, а затем добавляем сырое куриное мясо для приготовления в конце процесса приготовления супа. Вы также можете приготовить куриные грудки и бедра целиком в бульоне и вынуть их примерно через 15 минут, охладить и измельчить, чтобы добавить к сервировке.

    Чтобы приготовить бульон, мы сначала пропариваем мясо и кости при сильном кипении в течение 3 минут, затем сливаем кипяток. Это закипание выталкивает накипь на поверхность за один раз.Это классический метод приготовления бульона, который помогает приготовить прозрачный бульон с чистым вкусом. (Вы все равно получите всю пищевую ценность курицы во время последующего продолжительного этапа тушения.)

    Затем мы возвращаем пропаренное мясо и кости в кастрюлю, добавляем сельдерей, морковь, лук, чеснок и зелень, заливаем водой и варим на медленном огне 1,5 часа, чтобы получился бульон.

    Элиза Бауэр

    Во-вторых, приготовьте суп

    Когда бульон готов, мы процеживаем твердые вещества и добавляем в бульон свежие овощи.Пищевая ценность любых овощей, которые вы использовали при приготовлении бульона, полностью исчезнет через час, поэтому мы добавляем свежие овощи.

    Когда суп и овощи закипят, мы измельчаем сырую куриную грудку и мясо бедра, которое мы удалили из кости на первом этапе, и возвращаем их в суп. Затем мы добавляем сухую лапшу, и суп готов, когда лапша и кусочки курицы приготовлены!

    Быстрая версия: 30-минутный куриный суп

    Если у вас уже есть куриный бульон (лучше всего домашний), вы можете приготовить этот куриный суп с лапшой за 30 минут или меньше; просто начните с шага шесть.

    Добавьте в бульон нарезанную морковь и сельдерей и доведите до кипения. Затем добавить нарезанную куриную грудку или бедра и снова довести до кипения. Затем добавьте сухую лапшу. Когда лапша готова, добавьте приправы, такие как петрушка, соль, перец и тимьян, и все готово!

    Как хранить и замораживать куриный суп

    Готовый суп поставьте в холодильник на срок до 5 дней и осторожно разогрейте на слабом огне. Учтите, что яичная лапша в супе немного расширится. Если вам это не нравится, готовьте лапшу отдельно и добавляйте ее в каждую миску.

    Суп также будет хорошо замораживаться до 3 месяцев. Мы советуем подождать, чтобы добавить лапшу в суп до подачи на стол.

    Другие способы приготовления куриного супа

    Сохрани это

    Подготовьте овощи для бульона, а затем приготовьте овощи для супа, пока бульон кипит, чтобы сэкономить общее время от начала до конца. Хотя в этом рецепте показаны этапы приготовления полностью домашнего куриного супа, вы также можете легко приготовить этот куриный суп с лапшой, используя уже приготовленный бульон и немного сырого цыпленка.Используйте примерно 2 литра куриного бульона, 2 куриных грудки без кожи и костей и 2 куриных бедра и переходите к шагу 6. ​​Приготовление супа таким способом займет около 30 минут.

    • На складе:
    • Одна курица весом 3 1/2 фунта, разрезанная на части — грудка, бедра, спина, крылышки и шея (если есть)
    • 2 моркови, очищенные, неочищенные и нарезанные на кусочки по 2 дюйма
    • 2 ребра сельдерея, нарезанные на кусочки по 2 дюйма (включая верхушки сельдерея)
    • 1 луковица, порезанная на четвертинки (можно очистить от кожуры)
    • 3 зубчика чеснока, разрезать пополам (можно натереть кожуру)
    • 2-3 веточки свежих (или 1 чайная ложка сушеных)
    • 1/2 пучка петрушки
    • 5 целых горошин перца
    • Для супа:
    • 3 моркови, очищенные и нарезанные кружочками диаметром 1/4 дюйма
    • 3 ребра нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 4-8 унций яичной лапши (в зависимости от того, с какой лапшой вы хотите приготовить суп)
    • Свежая нарезанная петрушка, чтобы закончить
    • Свежемолотый черный перец, чтобы закончить
    • Свежий тимьян, в завершение

    1. Отделить мясо от костей:

      Снимите грудку с грудных костей и мясо бедра с бедренной кости, поместите в миску, накройте и охладите в холодильнике до конца приготовления супа.

      Удалите и выбросьте самые крупные куски кожи груди и бедер. Срежьте и выбросьте лишний жир с кусочков курицы.

    2. Пропарить кости в течение 3 минут:

      Поместите грудные и бедренные кости, спину, ноги, шею и крылья в большую (8 литров) кастрюлю. Залить водой. Довести до полного кипения. Варить 3 минуты. Через 3 минуты снять с огня, слить воду, промыть кости и кастрюлю.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    3. Сделать запас:

      Верните пропаренные кости в чистый горшок.Добавьте в кастрюлю с курицей морковь и ребрышки сельдерея и немного его ботвы, если они есть. (Также можно добавить ботву фенхеля или зелень лука-порея, если они у вас есть.)

      Добавьте в кастрюлю нарезанный на четвертинки лук, дольки чеснока, тимьян, половину петрушки и горошины перца.

      Залейте одним-двумя дюймами воды (примерно 3 литра). Доведите до слабого кипения (около 185 ° F) и дайте кипятиться (бульон должен едва пузыриться), частично накрытым, в течение 1,5 часов.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    4. Штамм костей и твердых тел со склада:

      По истечении полутора часов процедите кости и овощи, оставив бульон.Промойте кастрюлю и верните бульон в кастрюлю.

      Если хотите, отложите в сторону и очистите от остатков мяса кости. После пропарки и полутора часов варки мясо будет довольно сухим и невкусным, хотя его можно использовать в курином салате.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

      5 Посолить бульон: Попробовать бульон. Он должен быть довольно мягким, потому что до сих пор соль не добавлялась. Посолить по вкусу. Ориентировочно на каждую литр бульона добавьте 2 чайные ложки соли.

    5. Добавьте в бульон нарезанные ломтиками морковь и сельдерей, доведите до кипения

      Элиза Бауэр

    6. Добавьте зарезервированную сырую курицу в запас:

      Нарежьте куриную грудку и мясо бедра небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю с морковью, сельдереем и бульоном. Вернитесь к медленному кипению.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    7. Добавить лапшу:

      Добавьте яичную лапшу и снова закипите. Варите на медленном огне до тех пор, пока яичная лапша почти не прожарится, al dente (около 5 минут, в зависимости от упаковки с лапшой), и курица не будет прожарена.

      Обратите внимание, что при приготовлении лапша значительно расширяется в суповом бульоне.

      Элиза Бауэр

    8. Закончить и подать:

      Добавьте горсть нарезанной свежей петрушки. Добавьте свежемолотый черный перец, больше тимьяна и больше соли по вкусу.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    BEST Куриный суп с лапшой (приготовление заранее, инструкция для морозильной камеры + мультиварка!)

    Домашний куриный суп с лапшой легко приготовить с нуля!

    Классический рецепт домашнего куриного супа с лапшой — это питательный комфорт в миске! Это любимый проверенный и верный рецепт, который ДОЛЖЕН ИМЕТЬ, который вы будете готовить снова и снова! Это здорово, сытно, тепло, уютно, легко и удобно для всей семьи.Этот простой рецепт куриного супа с лапшой наполнен сочными кусочками курицы, нежной морковью, сельдереем и шелковистой яичной лапшой, запеленатой в ароматном курином бульоне на вашем столе за 55 минут, и все это сделано в одной кастрюле! Он сделан из куриных бедер на костях и куриного бульона для более насыщенного вкуса, но я также включил, как приготовить с курицей на гриле — и в мультиварке! Этот лучший рецепт куриного супа с лапшой удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, подходит для заморозки и невероятно вкусен!

    PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

    Рецепт куриного супа с лапшой

    Здесь, в южной Калифорнии, идет дождь, из-за чего я сворачиваюсь клубочком и готовлю свой любимый рецепт супа с куриной лапшой! Я готовлю этот домашний куриный суп с лапшой в течение многих лет, поэтому я подумал, что пришло время записать его и поделиться со всеми вами — потому что каждому нужен ЛУЧШИЙ рецепт куриного супа с лапшой в своем суповом репертуаре; это лучшая еда, которая согревает вас изнутри.Это в 1000 раз лучше, чем что-либо из консервной банки, и вы можете приготовить его в тапочках и съесть, свернувшись калачиком в уютном одеяле, на завтрак, обед и ужин.

    Лучший рецепт куриного супа с лапшой

    ЛЕГКО. Я не писал этот домашний рецепт куриного супа с лапшой до сих пор, потому что он НАСТОЛЬКО ПРОСТО! Фактически, это один из самых простых в приготовлении супов. Это просто, не требует заправки, а овощи можно нарезать заранее.

    ДРУЖЕСТВЕННЫЕ. Ингредиенты для этой лучшей куриной лапши Рецепт супа простой, недорогой и наверняка у вас почти все есть. рука. Этот рецепт можно приготовить с куриные бедра на костях или куриные грибы. Я люблю хранить порционные пакеты с измельченной курицей-гриль в морозильной камере. так что у меня всегда есть все необходимое, чтобы приготовить эту пищу для души.

    ВКУСНЫЙ. Хотя это домашний суп с курицей и лапшой , он действительно выигрывает от нескольких сокращений. Вместо того, чтобы варить целую курицу для приготовления бульона, мы сохраняем верность богатому вкусу, используя куриные бедра с костями и куриный бульон из магазина.Из куриных бедер с костями получается самая сочная курица, приправленная всеми этими вкусными золотыми кусочками, полученными от подрумянивания курицы. Каждая ложка — это острая, пикантная симфония сочного цыпленка, нежных овощей и слоев сложного бульонного ароматного вкуса.

    УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ. Я сохранил этот питательный рецепт куриного супа с лапшой в очень традиционном стиле с тертым курица, морковь и сельдерей, но это отличный трамплин, чтобы сделать его вашим собственный. Я включил целый раздел как его настроить, например, заменить цуккини, кукурузу на овощи и т. д.и курица для остатков индейки, ветчины, колбасы и т. д.

    БЫСТРЫЙ. Кроме того, этот домашний рецепт куриного супа с лапшой занимает меньше часа от начала до конца, но обеспечивает весь вкус приготовления целого цыпленка — и большая часть этого — это приготовление на медленном огне. Победа!

    Другие мои популярные простые супы — это суп из лазаньи, суп с томатным базиликом, чили в горшочках и суп из яичных капель. Но сначала попробуйте этот простой рецепт куриного супа с лапшой — вы не будете разочарованы!

    Какая курица лучше всего подходит для СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

    Для супа most ароматный с наиболее нежным цыпленком используйте куриные бедра или, еще лучше, куриные бедра с косточкой — в конце концов, это КУРИНЫЙ Суп с лапшой!

    Куриные бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочны, имеют более богатый вкус и дают гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки.Их также труднее пережарить, и они остаются нежными в течение нескольких дней с более приятной на вкус текстурой, даже если разогреть для остатков.

    Кроме того, куриные бедра сначала подрумяниваются, что придает важный аромат бульону / бульону и супу в целом, поскольку все эти золотистые ароматные кусочки становятся частью бульона.

    Могу ли я использовать куриные грудки?

    Совершенно верно! Вы по-прежнему можете использовать куриные грудки в этом домашнем рецепте куриного супа с лапшой, но поскольку они более постные, чем куриные бедра, они не будут такими сочными или ароматными.Если вы используете куриные грудки, я рекомендую куриные грудки на костях.

    Могу ли я использовать курицу на гриле?

    Пожалуйста, сделайте! Курица-гриль — это мой второй вариант, который я могу использовать в легком курином супе с лапшой после куриных бедер с костями. Курица-гриль слегка приправлена ​​для придания глубины вкусу и представляет собой смесь светлого и темного мяса. Он также получается совершенно нежным и готовым к употреблению.

    Использовать курицу на гриле, измельчить курица, выбросив кости и добавьте примерно 3 стакана измельченной курицы в суп после того, как он тушить 10 минут.Продолжать варить на медленном огне еще 10 минут, чтобы курица могла впитать весь бульон доброта. Добавьте лапшу и готовьте до готовности, от 6 до 10 минут в зависимости от типа используемой лапши.

    Что использовать: куриный бульон или куриный бульон?

    Вы можете использовать куриный бульон или куриный бульон для этого рецепта куриного супа с лапшой, это действительно зависит от личных предпочтений.

    • Куриный бульон изготавливается из длинных костей, что обеспечивает более полное ощущение во рту и более богатый вкус за счет желатина, выделяемого из костей во время приготовления.
    • Куриный бульон , с другой стороны, готовится из тушеного мяса, что приводит к более легкому бульону и обычно используется для куриного бульона. Исключением и более ароматным бульоном является костный бульон в коробках.

    Покупая куриный бульон или бульон, выбирайте более темный бренд, потому что это обычно означает более насыщенный вкус.

    Можно вместо этого использовать овощной бульон?

    Я не рекомендую овощной бульон, потому что он не имеет куриного вкуса, который важен в этом домашнем рецепте куриного супа с лапшой.Это не значит, что вы не можете использовать овощной бульон, но это означает, что суп не будет насыщенным и ароматным.

    С какой лапшой лучше всего готовить легкий куриный суп с лапшой?

    Не существует «лучшей» лапши для легкого куриного супа с лапшой, так как это сугубо личное дело — скорее, есть «любимая» лапша — так что используйте свою любимую крутую пасту, и вы не ошибетесь!

    Моя любимая лапша для курицы Суп с лапшой — это яичная лапша. Яичная лапша сделаны с более высоким соотношением яиц к муке, чем традиционные макароны.Получается лапша мягче, пышнее, более легкий и почти маслянистый. Они слегка жевательные, а их волнистая текстура танцует во рту. Яичная лапша каждый раз готовится идеально и держится форма и текстура хорошо.

    Могу ли я использовать другой тип лапши?

    Да! Помимо яичной лапши, к другим любимым пастам для домашнего куриного супа с лапшой относятся паста ротини, кавапаит, фузилли, целлентани или скорлупа пасты. Некоторым даже нравится использовать измельченные спагетти или феттучини. Эти макароны вам нужно будет варить дольше, чем яичная лапша.

    Еще одна моя любимая паста в супах — тортеллини. Я использую его в своем супе с курицей и лапшой Crockpot, и тающие во рту сырные подушки просто божественны.

    КАКИЕ ПРИПРАВЫ ДЛЯ СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ easy?

    Вкус этого легкого куриного супа с лапшой построен на слоях аромата. Сначала обжаренный цыпленок, затем обжаренные овощи, включая ароматный лук и чеснок, а затем зелень.

    Даже если куриный суп с лапшой следует за первыми двумя шагами с поджаренной курицей и много овощей, он все еще может быть тусклым, если не приправлен много трав — травы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!

    • Сушеные травы: В этом рецепте супа с курицей и лапшой я использовал сушеную петрушку, сушеный орегано, сушеный тимьян с базиликом и лавровый лист в начале кипящего супа, которые придали бульону вкус земли.
    • Свежие травы: Вы также можете использовать свежие травы, но вам потребуется в три раза больше свежих трав, чем сушеных. Кроме того, не забудьте добавить их в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматными.
    • Соль и перец: Этот простой рецепт супа с курицей и лапшой дополнительно приправлен солью и перцем, чтобы пробудить весь суп. Помните, что вы всегда можете добавить больше соли и перца по вкусу, поэтому лучше начать с консервирования, а затем добавлять больше по вкусу в отдельные порции.
    • Oomph: Мои секретные приправы, которые делают это блюдо лучшим рецептом куриного супа с лапшой, — это куриный бульон, молотый тмин и хлопья красного перца. Бульон придает блюдам еще более насыщенный и насыщенный вкус курицы. Молотый тмин придает целованию землистый лимонный аромат. Хлопья красного перца не обязательны, но если вам нравится удар, который еще больше пробудит чувства, они будут сенсационными.

    Из каких овощей лучше всего готовить куриный суп с лапшой?

    Этот рецепт куриного супа с лапшой представляет собой классическое сочетание моркови, лука и сельдерея, обжаренного в оливковом масле.Они известны как святая троица кулинарии и обеспечивают богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом.

    • лук: используйте один нарезанный кубиками желтый лук. Если в рецепте не указан конкретный лук, используйте желтый лук.
    • морковь: вам понадобится около 3 средних морковок, чтобы получить 1 ½ стакана.
    • сельдерей: вам понадобится около 3 стеблей сельдерея на 1 ½ чашки.
    • чеснок: 4-6 зубчиков чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку

    Могу ли я приготовить куриный суп с лапшой без глютена?

    Да! Если вы хотите сделать куриный суп с лапшой без глютена, затем используйте лапшу без глютена — остальное ингредиенты не содержат глютен.

    СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для рецепта лучшего куриного супа с лапшой

    Вот краткое изложение советов и хитростей для рецепта лучшего куриного супа с лапшой:

    • Для самой сочной курицы: Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра с костями или измельченные куриные грибы, так как бедра намного нежнее куриной грудки и еще больше ароматизатор к бульону.
    • Размер овощей. нарезать морковь и сельдерей толщиной не менее 1/4 дюйма. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
    • Готовьте лапшу al dente : (что означает, что она немного кусается), потому что она будет продолжать готовиться в горячем бульоне даже после того, как вы снимете ее с огня. Если сначала не пережарить лапшу, она не станет мягкой или мокрой при повторном нагревании.
    • Для тестирования макарон: выньте лапшу из супа шумовкой и промойте под холодной водой перед тестированием.
    • Готовьте макароны отдельно: Как написано в этом рецепте куриного супа с лапшой, макароны готовятся в горшочке с овощами. Если вы не готовы присматривать за макаронами к концу приготовления и снимать их с огня один раз al dente, приготовьте макароны отдельно и разложите по тарелкам. Вы также захотите приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить куриный суп с лапшой.
    • Настроить овощи : морковь, лук и сельдерей — классические ингредиенты для куриного супа с лапшой, но при этом есть много возможностей! Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, кабачки, капуста, шпинат и т. Д.все было бы вкусно. Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
    • Увеличение или уменьшение масштаба: Этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой можно легко увеличить или уменьшить. Вы можете уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вам не нужны остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимаю руку), то вам понравится куриный суп с лапшой, который станет легким обедом или ужином!
    • Консистенция: «ломкость» этого простого куриного супа с лапшой — это личное предпочтение.Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон в конце приготовления.
    • Свежие травы: Добавьте свежести петрушки или других трав в конце приготовления. Вы также можете приготовить суп со свежими травами, такими как розмарин или тимьян, в пучок, чтобы его можно было легко удалить в конце кипячения.
    • Добавьте дополнительную жидкость: лапша впитает бульон, пока находится в супе, поэтому вам нужно будет добавить дополнительный бульон, если не сразу подавать или при разогреве.

    Как приготовить куриный суп с лапшой

    Этот успокаивающий куриный суп с лапшой невероятно прост! Просто обжарьте курицу, обжарьте овощи, тушите овощи и курицу в бульоне, затем добавьте лапшу и готовьте до состояния al dente. Вот разбивка:

    Шаг 1: приготовление цыпленка:
    • Удалите кожу с обваленных куриных бедер. Сделать это можно за день до приготовления супа. Мы не хотим готовить курицу с кожу, потому что мы хотим приправить курицу напрямую, а не кожу, и мы хотите подрумянить курицу для большего аромата.
    • Обсушите курицу бумажными полотенцами; посыпать солью и перец. Сушка курицы позволяет приправы и дать курице отдохнуть, пока вы готовите овощи. приправы проникают в курицу.
    Шаг 2: жареный цыпленок:
    • Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке или суповой кастрюле. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.
    • Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение, а, как мы знаем, цвет = вкус! Вкусные коричневые кусочки, оставленные на дне сковороды, приправят весь суп, так как они пропитают бульон.
    Шаг 3: Тушеные овощи:
    • Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в пустой кастрюле.
    • Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 4 минут, соскребая золотые кусочки со дна сковороды; добавить чеснок и обжарить одну минуту.
    • Овощи на этом этапе не станут полностью мягкими, но станут мягкими по мере того, как тушатся вместе с курицей.
    Шаг 4: Варить суп:
    • Положите курицу обратно в кастрюлю.Добавьте куриный бульон, бульон и все приправы.
    • Если вы действительно не хотите обжаривать курицу или используете куриные грудки, на этом этапе вы можете добавить сырую курицу поверх овощей.
    • Накройте суп, чтобы довести его до кипения, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с зазором примерно в один дюйм. Варите суп примерно 20 минут, периодически помешивая, или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.
    Шаг 5: Измельчите курицу
    • Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте на кусочки. кусочки достаточно остыть, чтобы их можно было обрабатывать.
    Шаг 6. Приготовить лапшу

    Добавьте лапшу в суп и доведите до кипения; готовить до состояния аль денте примерно 5 минут. Не пережаривайте лапшу! Лучше недоварить, чем пережарить лапшу, поэтому заранее проверьте степень готовности.

    Шаг 7: Добавьте измельченную курицу

    Добавьте измельченную курицу и нагрейте 1-2 минуты. При желании попробуйте и приправьте солью и перцем. Добавьте куриного бульона, чтобы суп получился меньше.

    Легкий куриный суп с лапшой

    Если вы хотите быстро приготовить куриный суп с лапшой, купите предварительно нарезанные овощи и курицу-гриль.Теперь почти вся подготовительная работа сделана, превратив этот рецепт в победитель «сварить и тушить»!

    СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ CROCKPOT

    Куриная лапша Суп тоже легко приготовить в мультиварке:

    1. Добавьте приправленную курицу на дно мультиварки на 6 литров или больше, слегка смазанную маслом. Курицу не нужно сначала обжаривать, но это добавит аромата.
    2. Сверху курицу посыпать луком, морковью, сельдереем, чесноком, куриным бульоном и всеми приправами; аккуратно перемешайте.
    3. Накрыть крышкой и готовить на НИЗКОЙ ЧАСТИ в течение 6-8 часов или ВЫСОКОЙ в течение 3-4 часов; пока овощи не станут мягкими, а курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.
    4. Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите измельченную курицу в мультиварку и дайте ей готовиться на МАЛЕНЬКОЙ скорости 20 минут.
    5. Тем временем приготовьте пасту al dente отдельно на плите. Я НЕ рекомендую готовить макароны в мультиварке, потому что их нужно варить при непрерывном кипении, чтобы они не стали липкими.Вы можете приготовить пасту al dente в любом месте на плите, промыть в прохладной воде и смешать с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не прилипла, а затем переложить в герметичный контейнер в холодильнике, пока она не будет готова к добавлению в суп. Добавьте приготовленное и подавайте к столу!

    ЧТО ПОДАТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ПО-ДОМАШНЕМУ?

    Этот куриный суп с лапшой сытный и успокаивающий, он богат белком, углеводами и овощами, поэтому в деталях его не нужно много. Я люблю подавать его с хрустящим хлебом, чесночным хлебом, обеденными булочками, хлебными палочками или кукурузным хлебом вместе с фруктовым салатом и большим зеленым салатом, салатом из зеленой фасоли или салатом из дольки,

    Что я могу приготовить заранее?

    Этот домашний куриный суп с лапшой очень прост, но требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощей.Вы можете сэкономить время:

    • Обрезка курицы: Удалите кожу с курицы на кости. бедра и срежьте лишний жир. Магазинная курица в герметичном контейнере или морозильном пакете в холодильнике до 24 часы.
    • Нарезать овощи: Нарезать овощи на пару дней раньше время, ночь перед ужином или всего за несколько часов до приготовления, затем храните в герметичный контейнер в холодильнике.
    • Отмерить специи: Отмерить специи не займет много времени, но вы конечно можно сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнер.

    Варианты куриного супа с лапшой

    Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой утешает своими классическими ингредиентами и вкусом, но его также можно использовать как трамплин, чтобы сделать его своим:

    • Куриный рисовый суп: Превратите куриный суп с лапшой в куриный рисовый суп, заменив лапшу макаронами. Длиннозерный белый рис закипит в супе за 8-12 минут. Я не рекомендую использовать коричневый рис, если вы не готовите его отдельно.
    • Куриный суп с лимоном: добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в конце приготовления или больше по вкусу.
    • Куриный картофельный суп: замените лапшу на 3 золотых картофеля Юкона, нарезанных на кусочки по 2,5 см или даже сладкого картофеля.
    • Суп тортеллини с курицей : замените яичную лапшу на 12 унций. сырые тортеллини из свежего сыра. Тортеллини готовится всего за пару минут, так что внимательно за ними следите!
    • Другая лапша : в дополнение к тортеллини вы можете заменить яичную лапшу на целлентани, ротини, пасту с бантиком, небольшую пасту из скорлупы или сломанную лапшу спагетти.
    • Заменить белок: заменить курицу горячей итальянской колбасой, нежирным говяжьим фаршем, фаршем из индейки, остатками индейки или ветчиной.
    • Добавить сыр: добавить тертый сыр Пармезан для соленого укуса или перемешать в швейцарском или грюйерском соусе, как я делаю в своем курином супе Cordon Bleu.
    • Обмен овощами: зеленая фасоль, кукуруза, горох, болгарский перец, грибы, кабачки брокколи, мускатная тыква, консервированные помидоры или свежий шпинат или капуста.

    Как приготовить крем-суп с курицей и лапшой

    Куриный суп с лапшой также можно приготовить соблазнительно сливочный, добавив муку и половину с кукурузным крахмалом всего куриного бульона.

    • Чтобы приготовить кремообразный куриный суп с лапшой, приготовьте овощи с 4 столовыми ложками масла.
    • Опрыскивание и гидроразрыв 13; засыпать мукой лук и морковь на последней минуте приготовления и готовить в течение одной минуты.
    • Вместо того, чтобы использовать весь куриный бульон, используйте 6 чашек куриного бульона и 4 чашки, наполовину смешанные с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала ИЛИ 4 чашками жирных сливок без кукурузного крахмала.

    Как загустить куриный суп с лапшой

    Этот успокаивающий куриный суп с лапшой вкусный как есть, или вы можете добавить немного тельца с суспензией кукурузного крахмала.

    • Удалите бульон из супа и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем снова добавьте в суп.
    • Варите на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
    • Не добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в суп, иначе он слипнется и никогда не растворится.
    • Не добавляйте кашицу и варите на медленном огне после того, как вы уже добавили лапшу, иначе она станет мягкой.

    Могу ли я приготовить суп с курицей и лапшой впереди времени?

    Да! На следующий день вкус этого домашнего куриного супа с лапшой улучшается, так что остатки из него просто потрясающие! Обязательно готовьте лапшу al dente, чтобы она не стала мягкой при разогреве, ИЛИ для достижения наилучших результатов, если вы обслуживаете компанию, оставьте ее полностью и добавьте свежую лапшу, приготовленную отдельно.

    Если вы добавите лапшу перед время, они также впитают часть бульона, поэтому будьте готовы добавить больше, когда разогрев.

    КАК ХРАНИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ easy?

    Дайте куриному супу с лапшой остыть в комнате температуры, затем накройте и храните в голландской духовке или перенесите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 4 дней.

    КАК РАЗОГРЕВАТЬ домашний СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

    • Мультиварка: переложите суп в мультиварку и нагрейте на слабом огне 1-2 часа, добавив дополнительные бульона или воды по мере необходимости.
    • Плита: разогрейте большие партии на плите на среднем медленном огне, помешивая иногда, пока курица не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, добавляя дополнительные бульона или воды по мере необходимости.
    • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите куриный суп с лапшой. в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, при необходимости добавьте еще бульона или воды, накройте с крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Микроволновая печь в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

    МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

    Куриный суп с лапшой очень хорошо замораживается без лапши, иначе они станут мягкими. Когда будете готовы к подаче, просто разморозьте и добавить свежеприготовленную лапшу.

    Для заморозки куриного супа с лапшой:

    1. Приготовление: Приготовьте легкий куриный суп с лапшой в соответствии с указаниями рецепта БЕЗ лапши.
    2. Cool: Дайте куриному супу с лапшой полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить его попадание в «опасную зону».”
    3. Упаковка: Перелейте суп в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций. Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, и промаркируйте
    4. Freeze . Заморозить до 3 месяцев.
    5. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями, добавив приготовленную лапшу.

    Хотите попробовать этот рецепт куриного супа с лапшой?

    Прикрепите его к суповой или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
    Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

    © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

    • 1 1/2 фунта куриных бедер с костями удалена ИЛИ курица-гриль — см. Примечания
    • 2 столовые ложки оливкового масла разделить
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
    • 1 1/2 чашки очищенной и нарезанной моркови ¼ дюйма толстый
    • 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея & frac38; дюйм толщиной
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
    • 10 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 1/2 чайных ложки куриного бульона более или менее по вкусу
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано , сушеный базилик
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чайной ложки молотого тмина
    • щепотка хлопьев красного перца (необязательно)
    • 2 лавровых листа
    • 2 чашки широкой яичной лапши, сырой

    • Обсушите курицу бумажными полотенцами; Посыпать солью и перцем.Дайте постоять, пока готовите овощи.

    • Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке или суповом котле. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.

    • Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в пустой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 4 минут, удаляя золотистые кусочки на дне сковороды; добавить чеснок и обжарить одну минуту.

    • Положите курицу обратно в кастрюлю.Добавьте куриный бульон, бульон и все приправы. Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с отверстием примерно на один дюйм. Варите суп примерно 20 минут, периодически помешивая, или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.

    • Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда они станут достаточно холодными для обработки.

    • Тем временем добавьте лапшу в суп и доведите до кипения; готовить до состояния аль денте примерно 5 минут.Добавьте измельченную курицу и нагрейте 1-2 минуты. При желании попробуйте и приправьте солью и перцем (если в супе чего-то не хватает, возможно, это соль). Добавьте куриного бульона, чтобы суп получился меньше.

    Как использовать курицу на гриле Чтобы приготовить курицу на гриле, добавьте в суп примерно 3 стакана измельченной курицы после того, как он тушится в течение 10 минут. Варить на медленном огне еще 10 минут, чтобы курица впитала весь аромат бульона.Вмешайте лапшу и готовьте до состояния «аль денте».

    Могу ли я использовать разные виды лапши?
    • Моя любимая лапша для куриного супа с лапшой — это яичная лапша. Яичная лапша производится с более высоким соотношением яиц к муке, чем традиционные макаронные изделия. В результате лапша получается более мягкой, пышной, легкой и почти маслянистой.
    • Помимо яичной лапши, к другим любимым пастам для домашнего куриного супа с лапшой относятся паста ротини, кавапаит, фузилли, целлентани или скорлупа пасты.Некоторым даже нравится использовать измельченные спагетти или феттучини. Эти макароны вам нужно будет варить дольше, чем яичная лапша.

    Советы и хитрости
    • Для самой сочной курицы: Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра с костями или измельченные куриные грибы, так как бедра намного нежнее куриной грудки и еще больше ароматизатор к бульону.
    • Размер овощей. нарезать морковь толщиной 1/4 дюйма и сельдерей толщиной 3/8 дюйма. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
    • Готовьте лапшу al dente : (что означает, что она немного кусается), потому что она будет продолжать готовиться в горячем бульоне даже после того, как вы снимете ее с огня. Если сначала не пережарить лапшу, она не станет мягкой или мокрой при повторном нагревании.
    • Готовьте макароны отдельно: Как написано в этом рецепте куриного супа с лапшой, макароны готовятся в горшочке с овощами.Если вы не готовы присматривать за макаронами к концу приготовления и снимать их с огня один раз al dente, приготовьте макароны отдельно и разложите по тарелкам. Вы также захотите приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить куриный суп с лапшой.
    • Настроить овощи : морковь, лук и сельдерей — классические ингредиенты для куриного супа с лапшой, но при этом есть много возможностей! Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, кабачки, капуста, шпинат и т. Д.все было бы вкусно. Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
    • Увеличение или уменьшение масштаба: Этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой можно легко увеличить или уменьшить. Вы можете уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вам не нужны остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимаю руку), то вам понравится куриный суп с лапшой, который станет легким обедом или ужином!
    • Консистенция: «Кусковатость» этого простого куриного супа с лапшой — это личное предпочтение.Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон в конце приготовления.
    • Добавьте дополнительную жидкость: лапша впитает бульон, когда находится в супе, поэтому вам нужно будет добавить дополнительный бульон, если не сразу подавать или при разогреве.

    Crockpot Куриный суп с лапшой
    1. Добавьте приправленную курицу на дно мультиварки на 6 литров или больше, слегка смазанную маслом. Курицу не нужно сначала обжаривать, но это добавит аромата.
    2. Сверху курицу посыпать луком, морковью, сельдереем, чесноком, куриным бульоном и всеми приправами; аккуратно перемешайте.
    3. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 6-8 часов или ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов; пока овощи не станут мягкими, а курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.
    4. Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите измельченную курицу в мультиварку и дайте ей готовиться на МАЛЕНЬКОЙ скорости 20 минут.
    5. Тем временем приготовьте пасту al dente отдельно на плите. Я НЕ рекомендую готовить макароны в мультиварке, потому что их нужно варить при непрерывном кипении, чтобы они не стали липкими.Вы можете приготовить пасту al dente в любом месте на плите, промыть в прохладной воде и смешать с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не прилипла, а затем переложить в герметичный контейнер в холодильнике, пока она не будет готова к добавлению в суп. Добавьте приготовленное и подавайте к столу!

    Впереди подготовка
    • Обрезка курицы: Удалите кожу с обваленных куриных бедер и срежьте излишки жира. Храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике до 24 часов.
    • Нарезать овощи: Нарезать овощи за пару дней до обеда, вечером перед обедом или всего за несколько часов до приготовления, затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
    • Отмерить специи: Отмерить специи не так много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.

    Как заморозить Куриный суп с лапшой очень хорошо замораживается без лапши , иначе они станут мягкими.Когда вы будете готовы к подаче, просто разморозьте и добавьте свежеприготовленную лапшу.
    1. Повар: Приготовьте легкий куриный суп с лапшой в соответствии с указаниями рецепта БЕЗ лапши.
    2. Cool: Дайте куриному супу с лапшой полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить попадание в «опасную зону».
    3. Упаковка: Перелейте суп в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций.Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере и этикетку
    4. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
    5. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями, добавив приготовленную лапшу.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

    Сливочный куриный суп — просто насыщенный

    Сливочный куриный суп

    Иди сюда.А теперь подойди ближе. Я хочу рассказать вам историю; рассказ про говорящую свинью, свинью по имени Бэйб. Малышка разговаривает с шее … что? Ну, это неудобно! Совершенно неправильная история… ой!

    Теперь, когда я собрался с мыслями, мне есть что рассказать. История о девушке по имени Сьюзи и ее супе, который она назвала Creamy Chicken Soup.

    Сюзи прожила всю свою жизнь, не создавая супа. Суп, которым покрываются все супы. Суп, который установит золотой стандарт для всех других супов.

    Так вот, имейте в виду, что Сюзи не была хвастуном, но она знала великое дело, когда пробовала его, и когда она попробовала куриный крем-суп, она поняла, что это был суп.

    Чтобы уточнить, я — Сьюзи в этой истории, и я гордая мама этого супа. Я тестировал и повторно тестировал Creamy Chicken Soup, пока не решил, сделав последнюю настройку, что она идеальна.

    Разве она не красавица ?!

    Теперь я понимаю, почему я запутался в начале этого поста, когда начал писать о фильме Babe .Думаю, я горжусь своим куриным крем-супом так же, как фермер Хоггетт гордился Бэйбом, когда он посмотрел вниз и сказал: «Вот и свинья, вот и год».

    Вот и сливочный куриный суп, вот и год.

    Попробуйте другие мои любимые супы: куриный суп с лапшой, классический суп с ветчиной и фасолью, куриный суп из тортильи и тушеную говядину «Голубой октябрь».

    Пожалуйста, отправляйтесь в The Cookie Rookie, чтобы попробовать другие наши потрясающие супы: суп из коричневого картофельного сыра, суп из говяжьей лепешки и кукурузный суп с беконом.К моему огромному удовольствию, я уверен, что в будущем мы будем публиковать больше наших любимых супов.

    Сливочный куриный суп

    Сливочный куриный суп. Нежный цыпленок, ароматные овощи и зелень, сливки, немного вина с нотками орехового грюйера. Еда наивысшего комфорта.

    • Для Roux:
    • 2 столовые ложки масло
    • 2 столовые ложки несоленое масло
    • 4 столовые ложки мука универсальная
    • 1- чашка Бульон куриный с пониженным содержанием соли
    • Для супа:
    • 2 столовые ложки несоленое масло
    • 2 столовые ложки масло
    • 4-6 морковь очистить и нарезать ломтиками 1/8 дюйма
    • 2 стебли сельдерея нарезать ломтиками 1/8 дюйма
    • 1 средний желтый лук нарезанный кубиками
    • 1 зубчик чеснока фарш
    • 3 чашки Куриный бульон с пониженным содержанием соли
    • ¼ чашка белое сухое или полусухое вино; хорошее вино для питья
    • 3½ чашки молоко сливки или пополам (или смесь сливок и обезжиренного молока)
    • 2 столовые ложки гранулы куриной основы или куриные кубики
    • ½ чайная ложка свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка сушеная петрушка или 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
    • 3 сушеный лавровый лист
    • 1½ чайная ложка Прованские травы
    • 1/2 чайная ложка куркума опционально
    • ½ чайная ложка перец опционально
    • ¼ чайная ложка хлопья красного перца опционально
    • 4-5 чашки приготовленная курица нарезанный кубиками или тертый — курица-гриль хорошо подойдет, но НЕ используйте копченую курицу.
    • Гарнир: тертый сыр грюйер
    • Нарезанная свежая петрушка

    1. Для Ру:

    2. Нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле, затем посыпьте сверху мукой. Быстро взбейте до однородной массы. Готовьте, время от времени взбивая, пока ру не станет светло-золотисто-коричневого цвета. Медленно, взбивая, добавьте 1 стакан куриного бульона в заправку и энергично взбейте до однородной массы. Снимите заправку с огня и отложите, пока смешиваете другие ингредиенты.

    3. Для супа:

    4. В большой голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки масла на СРЕДНЕМ-ВЫСОКОМ огне. Добавить морковь и сельдерей, тушить 5 минут; время от времени помешивайте. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте еще 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 30 секунд — ровно столько, чтобы чеснок зацвел.

    5. Медленно добавьте 1 стакан бульона, очищая дно кастрюли, чтобы удалить глазурь.Добавьте оставшийся бульон, вино, соус и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и часто помешивайте.

    6. Уменьшите огонь до СЛАБОГО и добавьте все остальные ингредиенты, кроме гарниров.

    7. Варите на медленном огне 15 минут, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. При желании самое время добавить соль или перец. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет, еще примерно 30-45 минут или до желаемой консистенции.

    8. Выбросьте лавровый лист.

    9. Украсить кусочками тертого грюйера и свежей петрушки.

    10. Подавать с хрустящим хлебом. Ммм-ммм ОТЛИЧНО

    11. Наслаждайтесь !!

    Примечание: крем-суп из курицы восхитителен, его подают с запеченным картофелем.
    * Примечание: вариант: в этот суп очень вкусный картофель. Я люблю запекать или готовить пару картофелин Юкон Голд до готовности, нарезать их кубиками размером 1 дюйм и добавить в суп прямо перед подачей на стол.
    *** Примечание. Если суп не загустел, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в ¼ стакана холодного молока / сливок, перемешайте и добавьте в суп.Довести до кипения и варить 5 минут, часто помешивая. Уменьшите огонь до СЛАБОГО и тушите до желаемой густоты.
    **** Сливочный куриный суп хорошо замораживается. Продержится до 3 месяцев. Перед замораживанием убедитесь, что картофель НЕ добавлен.

    Вы успешно подписались!

    Как приготовить куриный бульон

    Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить куриный бульон с нуля, хорошая новость в том, что это довольно просто! Все, что вам нужно, это горстка качественных ингредиентов и немного времени, и вы на пути к богатому и вкусному домашнему бульону, который можно использовать во всех ваших любимых рецептах.

    Воспоминания о домашнем курином бульоне, превращающемся в уютный куриный суп

    Я рос в восточноевропейской семье и ел много куриного супа.

    Оба моих родителя умели готовить, но, как правило, нашу еду готовила мама. И к нашей еде обычно всегда был какой-то суп в качестве закуски, часто домашний куриный суп.

    Она использовала одну из наших очень больших кастрюль для этого приготовления, потому что она помещала в этот горшок целую курицу вместе с множеством разноцветных овощей (все, что у нас было под рукой, это был хороший способ очистить холодильник) и множество ароматических веществ, таких как лук и травы.

    Затем она заливала все эти ингредиенты водой и давала им кипеть в течение многих часов. Он мягко пузырился на задней стенке плиты со слегка наклоненной крышкой, пока не стал темно-золотистым и богатым с куриным вкусом, наполняя весь дом удивительным ароматом.

    У каждого из нас был свой способ насладиться тарелкой восхитительного куриного супа. Мой отец наполнял свою миску тонкой лапшой, которую мы использовали, вместе с пережаренными овощами из кастрюли (не тратьте, не хочу) и цыпленком, спасенным от костей, чтобы приготовить более сытный и сытный обед.Но я предпочел наполнить свой живот только лапшой и сладкой и успокаивающей золотистой жидкостью, которая доставляла мне такое тепло и комфорт.

    В конечном итоге это был богатый и вкусный куриный бульон, который был лишь слегка приправлен лапшой, овощами и курицей. И именно такой бульон является идеальной основой для многих других супов и рецептов.

    Итак, вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить куриный бульон с нуля!

    Что входит в базовый рецепт куриного бульона?

    Обычно, когда дело доходит до куриного бульона, для его приготовления используются тушка или кости курицы.Но поскольку мне нравится использовать целую курицу для более сильного вкуса — мяса, кожи, костей и всего остального, я на самом деле готовлю куриный бульон с невероятной насыщенностью и глубиной.

    Овощи необходимы для приготовления бульона, и я предпочитаю использовать в своем домашнем курином бульоне четыре средних моркови, три ребра сельдерея, одну большую луковицу и четыре маленьких зубчика чеснока. Другие овощи, которые могут быть включены, это кольраби (моя мама часто использовала это в своих блюдах), пастернак или даже репа, но знайте, что последние два могут добавить легкий намек на сладость.

    Я также связываю большой пучок любых трав, которые у меня есть под рукой, обычно плоской петрушки и тимьяна, с кусочком кухонной нити, чтобы облегчить удаление в дальнейшем.

    А затем добавляется небольшая пальма, полная зерен черного перца и немножко гималайской розовой или морской соли, чтобы добавить пикантности.

    Все, что осталось, — это наполнить кастрюлю холодной водой, примерно такой, чтобы покрыть курицу на пару дюймов, чтобы вкус оставался приятным и сильным.

    Как приготовить куриный бульон

    1. Начните с помещения вымытого, целого, органического цыпленка (потроха удалены, но шейная кость сохранена) в большую кастрюлю емкостью 8–10 литров. Затем добавьте сельдерей, который грубо нарезан крупными кусочками, затем морковь (также крупно нарезанную крупными кусочками), лук (просто очищенный и разрезанный на четвертинки) и целые очищенные зубчики чеснока.
    2. Свяжите большую горсть трав, таких как петрушка и тимьян, и бросьте их вместе с небольшой горстью перцовых зерен (вы можете использовать черные или разноцветные) и около 2 столовых ложек соли.
    3. Залейте все эти ингредиенты примерно 3 литрами холодной воды (необходимая) и поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь. Как только продукты начнут бурно закипать и закипят, накройте кастрюлю крышкой, слегка наклонив ее, чтобы выходило немного пара, убавьте огонь до минимума и, в идеале, аккуратно варите 4 часа. (Чем дольше, тем лучше, но если у вас мало времени, вы можете получить довольно хороший вкус примерно через 2 часа.)
    4. Затем осторожно вытащите курицу из горячей жидкости (она очень горячая и очень сильно развалится , очень легко, так что будьте осторожны) и процедите бульон, чтобы овощи и любые остатки захватили, и у вас останется прозрачный золотистый бульон.(Возможно, вам придется пару раз процедить через мелкое ситечко, как я.)
    5. Наконец, попробуйте его, чтобы увидеть, нужна ли дополнительная соль, и либо используйте бульон напрямую, либо дайте ему полностью остыть перед охлаждением. Или вы можете порционировать и хранить в морозильной камере в прочных пакетах с застежкой-молнией для использования в более поздних рецептах.

    А теперь у вас есть восхитительный домашний куриный бульон, который, я уверен, вы найдете по-настоящему восхитительным, когда будете готовить все свои любимые рецепты супов.Надеемся, вам понравится!

    Рецепт

    Рецепт куриного бульона

    by Ingrid Beer

    Домашний куриный бульон — это классический продукт кухни, который поднимет ваши домашние супы, соусы и всевозможные рецепты на новый уровень!

    Категория: Суп
    Кухня: Американский

    Урожай: 3 кварты

    Информация о питании: 86 калорий

    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 4 часа
    Общее время: 4 часа 15 минут

    Куриный бульон Ингредиенты:

    • 1 целый (5 фунтов) органических куриных потрохов (с кожей) и вся бумага удалена, но кости шеи зарезервированы
    • 4 моркови среднего размера, грубо нарезанные
    • 3 ребра сельдерея, крупно нарезанные
    • 1 крупная луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
    • 4 маленьких зубчика чеснока
    • Небольшой пучок (около горсти) тимьяна
    • Небольшой пучок (около горсти) петрушки
    • 2 столовые ложки целиком перец горошком
    • 2 столовые ложки морской соли

    Приготовление:

    1. Положите курицу и остальные ингредиенты в большую емкость. е и добавьте 3 литра холодной воды.
    2. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до сильного кипения / кипения, затем накройте крышкой, слегка наклонив ее, убавьте огонь и очень осторожно тушите 4 часа (не менее 2).
    3. Осторожно выньте курицу из бульона и отложите (при желании вы можете измельчить мясо для другого использования, просто знайте, что оно будет сильно пережарено). Затем процедите бульон из всех овощей и воздержитесь с помощью более мелкого ситечка для большей прозрачности.
    4. Используйте сразу по рецепту или дайте бульону полностью остыть и разложите порции в контейнерах или прочных пакетах с застежкой-молнией, чтобы хранить в морозильной камере для использования в будущих рецептах.

    Советы и лакомые кусочки для идеального куриного бульона:

    • Используйте курицу хорошего качества: Используйте целую курицу самого лучшего качества, какую только сможете найти. Если вы можете позволить себе органическую курицу, это идеальный вариант; вкус более интенсивный, что делает бульон более здоровым и вкусным.
    • Увеличьте размер суповой кастрюли: Я использую суповую кастрюлю емкостью около 8-10 литров, потому что необходимо место, чтобы вся курица могла легко поместиться вместе с овощами и водой.
    • Терпение — это достоинство: Чтобы куриный бульон получился максимально насыщенным по вкусу, дайте ему вариться около 4 часов. Я люблю готовить свое раньше днем, чтобы оно было готово днем. Но если у вас мало времени, подождите как минимум 2 часа, и тогда вкус должен быть довольно хорошим.
    • Процедите, а при необходимости еще раз процедите: Обычно я очень осторожно вынимаю цыпленка из горячего бульона с помощью щипцов и кладу его в миску.Затем я процеживаю бульон со всеми овощами, травами и перцем в чистую кастрюлю и часто повторно процеживаю для большей прозрачности, если это необходимо.
    • Полностью охладите, а затем заморозьте для будущих рецептов: Дайте осветленному бульону полностью остыть, прежде чем замораживать его для будущих рецептов; вы можете хранить любое количество, необходимое для более быстрого приготовления, в холодильнике в закрытом контейнере до 5-7 дней.

    Свежие дрожжи и сухие соотношение: Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или  просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

    Соответствие сухих и свежих дрожжей таблица

    Соответствие сухих и свежих дрожжей, таблица перевода и соответствия

    Домашние кулинары имеют свои предпочтения: одни готовят дрожжевое тесто и выпечку исключительно на прессованных живых дрожжах, другие всегда хранят среди ароматных специй для выпечки пакетик-другой сухих дрожжей. И, тем не менее, ситуации, когда привычных свежих (например) нет под рукой, и приходится использовать сухие дрожжи (и наоборот) – не редкость.

    Еще одно обстоятельство, которое может поставить в тупик – когда в рецепте количество сухих дрожжей указано в граммах, а весов под рукой нет. Производители сухих дрожжей указывают, что пакетик рассчитан на 0,5 кг или килограмм муки. А как быть, если в рецепте указано только 200 граммов муки? Тем более, что и вес дрожжей в пакетике может быть разным. Можно отмерять чайной ложкой, но сколько?

    Для тех, у кого отличная память достаточно запомнить цифру 3, потому что:

    • весовое соотношение живых и сухих дрожжей около 3:1;
    • в одной чайной ложке без горки — 3 грамма сухих дрожжей.

    Пакет сухих дрожжей заменит в 3 раза больше свежих. Домашние повара, которые «не забивают голову» лишней информацией могут воспользоваться таблицей соответствия сухих и живых дрожжей по весу и объёму:

    Сухие дрожжи (ч.л.)

    1

    1,5

    2

    2,5

    3

    3,5

    4

    4,5

    5

    Сухие дрожжи (гр. )

    3

    4,5

    6

    7,5

    9

    10,5

    12

    13,5

    15

    Свежие дрожжи (гр.)

    9

    13

    18

    22

    25

    31

    36

    40

    45

     

    Удачной выпечки!

    Ваш ГуруВкуса

    Как свежие дрожжи заменить на сухие


    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица. Как заменить сухие дрожжи на живые прессованные: пропорции. Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 граммов свежих?

    Нормы соотношения сухих и свежих дрожжей.

    Сейчас в магазинах огромное количество вкусной и полезной выпечки. Много кто любит завтракать хрустящей сдобной булочкой с маслом. Но некоторые хозяйки могут приготовить такие чудеса кулинарии и самостоятельно. Для приготовления выпечки и применяют сухие или прессованные дрожжи.

    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Практически в любом рецепте можно заменить свежие дрожжи сухими. Перед тем как произвести замену, необходимо разобраться в особенностях и разнице между дрожжами. Прессованные – это свежие, то есть живые дрожжи. В магазине они продаются в брикетах, весом 100 г и имеют своеобразный аромат. На ощупь они влажные и немного крошатся.

    В свою очередь сухие бывают двух видов:

    • Активированные. Они отличаются гранулами крупного размера и используются для приготовления сдобного и пресного теста. Можно замешивать и ставить на расстойку несколько раз.
    • Быстродействующие. Они напоминают порошок и смешиваются сразу с мукой. Тесто сразу увеличивается во много раз, но при повторном обминании, плохо поднимается. Такие дрожжи больше подходят для приготовления пиццы, чебуреков и жареных пирожков.

    Будьте внимательными при выборе дрожжей. Из быстродействующих дрожжей не стоит замешивать тесто для пасхальных куличей и сдобных рулетов. Пузырьки будут маленькими и тесто плохо поднимется.

    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Если в рецепте указаны свежие дрожжи, вы с легкостью их сможете заменить активными или быстродействующими сухими. Также внимательно изучайте, какой вид теста вы готовите. Если в рецепте есть сливочное масло, много сахара и яйца, то масса очень тяжелая и липкая. Для того чтобы такое тесто поднялось, необходимы самые лучшие дрожжи. Это активные или свежие. У быстродействующих не хватит «сил» на многочисленную обминку и подъем.

    Примерные нормы замены сухих дрожжей свежими:

    • Если свежие взять за 100%, то это будет 33% быстродействующий и 40% активных
    • То есть 100 г свежих дрожжей можно заменить 33 г быстродействующих или 40 г активных
    Соотношение веса сухих и свежих, сырых дрожжей: таблица

    Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 граммов свежих?

    Пересчитать массу свежих дрожжей на сухие достаточно просто. Следуем пропорции и решаем простую задачу.

    Пересчет свежих дрожжей на сухие:

    • Активные: 25 г свежих можно заменить 10 г, соответственно 50 г свежих, это 20 г активных, а 100 г свежих, это 40 г активных.
    • Быстродействующие: 25 г свежего продукта можно заменить 8 г быстродействующих, 50 г – это 17 г быстро действующих, а 100 г свежих, это 33 г сухих.
    Сколько нужно сухих дрожжей на 25, 50, 100 грамм свежих?

    Сухие дрожжи и свежие: соотношение для самогона, кваса, теста в граммах

    Помните, лучше всего дрожжи растут при температуре 30 градусов. Если вода или молоко будут более горячими, то вы рискуете испортить выпечку. Именно поэтому внимательно читайте инструкцию на пакетиках с дрожжами и не нарушайте температурный режим.

    Стоит учесть, что дрожжи разных фирм могут отличаться между собой, поэтому самыми правильными являются пропорции, представленные на пакетике с продуктом. Ниже представлено примерное соотношение количества различных дрожжей.

    Примерные нормы:

    • Для приготовления самогона достаточно 100 г дрожжей на 1 кг сахара. Соответственно на каждый килограмм песка необходимо 40 г активных и 33 г быстродействующих дрожжей.
    • Для приготовления кваса, стоит придерживаться рецептуры. На каждые 50 г свежих дрожжей необходимо 20 г активных и 17 г быстродействующих.
    Сухие дрожжи и свежие: соотношение для самогона, кваса, теста в граммах

    Чайная ложка сухих дрожжей: сколько граммов сырых?

    Вообще по этому поводу данные немного отличаются. В чайной ложке содержится 5-7 г сухих дрожжей. Соответственно чайной ложки такого продукта будет достаточно, чтобы заменить примерно 20 г обычных прессованных дрожжей.

    Чтобы не ошибиться и не испортить выпечку, руководствуйтесь инструкцией. Обычно один пакетик дрожжей рассчитан на 1 кг муки. Пропорции могут меняться в зависимости от назначения теста и его особенностей.

    Чайная ложка сухих дрожжей: сколько грамм сырых?

    Как видите, свежие дрожжи можно смело заменить сухими. Это никак не повлияет на вкусовые качества готового блюда.

    ВИДЕО: Как заменить свежие дрожжи сухими?

    Оцените статью

    Как заменить сухие дрожжи на свежие

    Инструкция

    Различают три вида дрожжей: сухие активные и быстродействующие дрожжи, которые также называют инстантными, а также известные многим хозяйкам свежие прессованные дрожжи. Все эти продукты взаимозаменяемы.

    Сухие инстантные дрожжи не требуют предварительной активации, поэтому добавляются непосредственно в тесто. Такой продукт выпускается в виде гранул, напоминающих по форме маленькие цилиндры.

    Сухие активные дрожжи продаются в форме горошин. Требуют предварительной активации. Так же как и прессованный продукт.

    И все же наибольшего доверия удостоились свежие дрожжи в брикетах. В отличие от сухих аналогов, они могут испортиться, поэтому стоит выбирать их более тщательно.

    Качественные прессованные дрожжи отличаются пластичностью. По консистенции они не липкие, не вязкие. Свежие дрожжи должны хорошо крошиться, как домашний жирный творог. Если, разламываясь, дрожжи скрипят, значит, они качественные.

    Свежие дрожжи обладают светло-серым цветом. А присутствие желтовато-коричневого оттенка говорит об их старости. Кроме того, о низком качестве дрожжей свидетельствуют обветренные уголки брикета, а также неприятный запах кислой закваски. Впрочем, при старении дрожжи могут приобретать сладковатый аромат. В любом случае он напоминает прокисшую опару.

    Чтобы заменить сухие дрожжи свежими, нужно знать одну формулу. При замене инстантных дрожжей прессованными, необходимо умножить их количество на 2,5. То есть, быстродействующие дрожжи в количестве 10 г заменяются свежими в количестве 25 г. Соотношение активных сухих дрожжей со свежими несколько иное – 1:3. Значит, 10 г сухого продукта можно заменить 30 г прессованного.

    Кроме того, важно, какими именно сухими дрожжами вы пользовались до этого. Так как каждый производитель выпускает продукт разной концентрации, то и эквивалентное соотношение инстантных дрожжей со свежими может быть разным.

    Например, популярный сухой продукт Dr.Oetker выпускается в пакетиках по 7 г. Один пакетик рассчитан на 0,5 кг муки. Заменить его в рецепте можно 25 г свежих дрожжей.

    Традиционная расфасовка сухих быстродействующих дрожжей «Саф-Момент» — 11 г. Такая упаковка рассчитана на 1 кг муки. Альтернативой этому продукту могут стать прессованные дрожжи в количестве 60 г. А один пакетик дрожжей Pakmaya весом 10 г эквивалентен 50 г свежего продукта.

    Чтобы заменить сухие дрожжи свежими, нужно знать не только дозировку, но и способ их активации. Быстродействующий продукт просто засыпают в тесто. Прессованный – сначала разминают вилкой, посыпают сахаром и заливают молоком или водой на полчаса. Жидкость не должна быть горячее 30оС, иначе дрожжи утратят свои свойства.

    Соотношение сухих и сырых дрожжей. Как заменить свежие дрожжи на сухие

    • 12 Ноября, 2018
    • Изделия из теста
    • Сергей КостюченкоЖелязков

    Домашняя ароматная выпечка – это праздник для каждой семьи, особенно, если это свежеиспеченные булочки или пирожки. Чтобы они получились воздушными и мягкими, необходимо приготовить дрожжевое тесто, используя сухие или свежие дрожжи. Многие хозяйки не раз задавались вопросом, чем они отличаются друг от друга и каково соотношение сухих и сырых дрожжей?

    Что такое сырые дрожжи

    Сырые или, как их чаще называют, свежие дрожжи — это продукт брожения живых микроорганизмов: одноклеточных грибов, жизнедеятельность которых поддерживается во влажной среде при температуре 10 градусов. Качественные свежие дрожжи хорошо крошатся, имеют кремово-серый оттенок и имеют приятный «хлебный» запах. Срок их годности ограничен, не более 6 недель. После того как срок хранения продукта закончится, его понадобится в два раза больше, чем обычно. Состав сырых дрожжей богат полезными веществами. В них содержатся витамины группы В, Н и Е. Кроме того, в них много железа, калия, фосфора, цинка и жирных кислот.

    Свежие дрожжи очень часто используются в пекарстве как биологический разрыхлитель теста. Чтобы тесто поднялось, дрожжи добавляют в воду. Вместо воды для сдобного теста используют молоко. Если температура будет не достаточно теплой, они «не активизируются». Важно также, чтобы тепло сохранялось как можно дольше, потому емкость с тестом накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Рассчитать необходимое количество сырых дрожжей просто — обычно на 1 кг муки нужно 40 г свежих дрожжей.

    Что такое сухие дрожжи

    Сухие дрожжи от свежих отличает отсутствие влаги, они производятся либо в виде порошка, либо в виде гранул, путем выпаривания из дрожжевых грибов жидкости. Этим и объясняется то, что сухих дрожжей всегда нужно меньше, так как в сыром продукте содержится помимо 25 % самих микроорганизмов и 75 % воды.

    Сухие дрожжи делятся на два вида – моментальные и активные. Последние, как и свежие, нужно добавить в теплую воду или молоко (температура от 35 °С до 40 °С). Для большей активизации дрожжей в воду добавляют сахар. Проявляется их действие образованием пены. Как только начнется этот процесс, можно добавлять муку и замешивать тесто.

    Моментальные дрожжи сперва размягчают. Для этого их смешивают с мукой и оставляют на полчаса. Они считаются лучшим вариантом для изделий в хлебопекарстве. Хранятся сухие дрожжи долго, обычно от 6 месяцев до года, но при условии, что упаковка закрыта.

    Сухие дрожжи, как и свежие, используются в кулинарии для выпекания хлебобулочных изделий. Обычно одной упаковки продукта (11 г) достаточно для приготовления теста из одного килограмма муки.

    Как правильно заменять свежие и сухие дрожжи

    В кулинарных рецептах нередко указывают, какой вид дрожжей нужен для приготовления. Как заменить свежие дрожжи на сухие, вопрос простой. Общее правило: 3 г свежего продукта можно заменить 1 г дрожжей в виде порошка или гранул. Однако пропорция 1:3 касается только выпечки, для производства самогона и браги пропорции другие.

    Так, если для браги требуется полкилограмма прессованных дрожжей, их можно заменить 100 г сухого продукта, из расчета 1:5. Для самогона соотношение сухих и свежих дрожжей другое – 1:6 (500 г прессованных дрожжи заменяем 80 г сухих). Чаще всего для спиртных напитков используются пивные дрожжи.

    Подробнее остановимся на соотношении сухих и сырых дрожжей для теста.

    Чтобы не возникало сложностей, ниже приведены пропорции замены сухих свежими с помощью столовой и чайной ложек на случай, если на кухне нет кухонных весов. Итак, если брать пропорции 1:3, то получается:

    • 10-граммовая упаковка сухих дрожжей равна 30 г свежих;
    • 25 г прессованных дрожжей равны большой ложке порошковых;
    • Упаковку прессованных дрожжей (стандартная – 50 г) заменят две столовые ложки сухого продукта.

    Если под рукой только чайная ложка, можно определить количество сухих дрожжей в пересчете на свежие таким образом:

    • Одна ложка сухих дрожжей равна 12 г свежих.
    • Вместо двух чайных ложек порошка можно использовать половину 50-граммовой пачки сырых дрожжей.
    • Чтобы получилось 50 г сырых прессованных дрожжей, необходимо 4 ч. л. сухих дрожжей. Хотя обычные активные сухие дрожжи подобны по своему действию моментальным, которые достаточно добавить в муку, все же большинство поваров склоняется к тому, что обычных нужно класть в тесто чуть больше ввиду того, что они не такие сильные.

    В каких случаях заменять виды дрожжей друг другом не рекомендуется

    Считается, что любой рецепт можно адаптировать под определенный вид дрожжей, важно быть осведомленным, какое правильное соотношение сухих и сырых дрожжей. Однако это не совсем так. Если продукт используется для производства браги или самогона, то прессованные дрожжи использовать не рекомендуют. Отдать преимущество в таких случаях нужно либо сухим дрожжам, либо специальным прессованным спиртовым дрожжам, которые по внешнему виду похожи на сырые дрожжи. Соотношение сухих и свежих дрожжей в таком случае очень просто: на 15 — 20 г продукта в порошке понадобится 100 г спиртовых дрожжей.

    Какие дрожжи использовать для сдобного теста

    Для сдобного теста для приготовления булочек лучше всего использовать свежие дрожжи, так как их действие сильнее в 1,5-2 раза. Если в тесте много масла, действие сухих дрожжей замедляется, и оно подходит хуже, чем при применении свежих дрожжей. Если дома нет сырых дрожжей, при приготовлении теста для рогаликов или другой сдобы желательно добавлять меньше жиров или разделить его на две части.

    Советы хозяйкам

    При размачивании живых дрожжей в теплой воде или в молоке можно добавлять только сахар как средство дополнительной подпитки для микроорганизмов. Соль подавляет их активность. Если ее раньше времени добавить, то тесто будет плохо подниматься.

    Поскольку информация о соотношение сухих и сырых дрожжей отличается, желательно изучить этикетку с сухими дрожжами, так как каждый производитель точно указывает, сколько граммов продукта может заменить упаковку свежего продукта. К примеру, если сравнить две популярные марки сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ и Dr.Oetker, то 7 г последнего (обычная маленькая упаковка) достаточно для 0,5 кг муки и его содержимое эквивалентно 25 г свежих дрожжей. Первый вид дрожжей более экономный — 11 г достаточно для килограмма муки и маленькая упаковка может заменить 60 г свежих дрожжей. Отвечая на вопрос: 10 грамм сухих дрожжей — это сколько сырых, можно просчитать, что это количество приблизительно равно 55 г прессованного продукта.

    Сухие дрожжи и свежие соотношения, сколько сырых дрожжей заменят сухие.

    Таблица соотношения сухих и свежих дрожжей. Дрожжи для кулича

    До появления в промышленности сухих дрожжей наши бабушки использовали только свежие дрожжи. Поэтому даже во многих старых рецептах можно найти именно нужное количество свежих дрожжей. Но как заменить свежие дрожжи сухими и повлияет ли это на конечный результат?

    Виды сухих дрожжей

    В настоящее время производят два основных вида дрожжей, которые используют для изготовления теста:

    1. Быстродействующие — это самый распространенный и востребованный вид, потому что их удобно и легко использовать. Такие дрожжи продаются в небольших пакетиках и добавляются сразу же вместе с мукой. Благодаря тому. Что их не нужно предварительно подготавливать они помогают сократить время, затраченное на приготовление теста, именно поэтому многие хозяйки предпочитают выбирать именно их.

    2. Второй выпускающийся вид дрожжей — это активные. По внешнему виду они выглядят как маленькие круглые гранулы. Такие дрожжи необходимо обязательно замочить в воде перед тем, как начинать готовить, чтобы они активировались.

    Чем сухие активированные дрожжи отличаются от быстродействующих дрожжей

    Для приготовления теста можно легко использовать как быстродействующие, так и сухие дрожжи. Изделия в итоге получатся одинаково хорошо, но оба вида этих дрожжей имеют свои отличия как по способу подготовки, так и о времени воздействия.

    Прежде чем начинать использовать сухие дрожжи их нужно полностью активировать. Эта процедура по времени займет у вас минимум четверть часа.

    В этом плане работать с быстродействующими дрожжами гораздо легче. Потому как для того, чтобы начать их использовать можно просто сразу же смешать их с мукой и замесить тесто.

    Также они отличаются и по тому, какое количество дрожжей необходимо для приготовления. Самое идеальное в этом плане соотношение — брать сухих дрожжей на пару грамм больше, чем быстродействующих.

    Как активировать сухие дрожжи

    • Для начала нужно следуя рецепту отмерить нужное количество дрожжей. При этом следует помнить, что сухие дрожжи бывают разные по форме и если взвешивать их, они при одинаковом весе будут отличаться по объему. Поэтому отмеряя нужное количество нельзя ориентироваться «на глаз».
    • Подогрейте воду, в которой будете замачивать дрожжи. Она должна быть температурой около 40 градусов но не холодной и не горячее.
    • Перелейте воду в миску и всыпьте немного сахара, дав ему раствориться.
    • Пересыпьте подготовленные дрожжи в воду и хорошенько перемешайте, чтобы они растворились.
    • Сверху накройте миску чем нибудь плотным, чтобы не проходил солнечный свет.
    • Дайте им постоять 15-20 минут, чтобы они активировались.

    Какие сухие дрожжи можно использовать при изготовлении кулича

    Для приготовления пасхального кулича абсолютно любой вид дрожжей как и быстродействующие, так и активные. При этом во время приготовления вы легко можете заменить по рецепту один вид другим и кулич все равно получится.

    Самое главное при этом — правильно их активировать и соблюдать необходимое количество.

    Какие дрожжи лучше свежие или сухие

    Свежие дрожжи отличаются от сухих своим цветом и наличием своеобразного запаха. Эти дрожжи абсолютно натуральные и долго хранить их нельзя, так как они начинают портиться. Внешний вид у них в форме брикета, что также отличает их от сухих дрожжей.

    Если попробовать сравнить эти два вида дрожжей во время приготовления теста, то единственным их отличием будет процесс активации дрожжей, так как на активацию свежих дрожжей требуется чуть больше времени.

    Кроме того существует мнение, что свежие прессованные дрожжи гораздо полезнее для организма, нежели сухие потому что их изготавливают из натуральных продуктов.

    Кроме того есть небольшое отличие по вкусу получившегося блюда. Изделие, приготовленное из свежих дрожжей на вкус может немного отдавать привкус самих дрожжей. С использованием сухих такого не возникает.

    На каких дрожжах лучше печь куличи

    Если вы печете куличи в хлебопечке, то для его приготовления лучше всего взять именно сухие дрожжи. Тогда тесто получится гораздо лучше и вкуснее.

    При выпекании теста в духовке можно брать абсолютно любые дрожжи, какие вам больше нравится.

    Как сделать натуральные дрожжи

    Сделать свои собственные натуральные дрожжи достаточно легко. Но для этого все таки требуются небольшие навыки, поэтому если при первой попытке у вас этого сделать не получилось — не стоит расстраиваться. Это в любом случае опыт и при последующих попытках вы наверняка справитесь гораздо лучше.

    Также очень важна плавность движений при изготовлении и строгое следование рецептуре. Потому как одно неловкое резкое движение может сильно повлиять на качество полученного продукта. Поэтому первым делом приготовьтесь быть терпеливыми.

    Для приготовления дрожжей можно использовать муку второго сорта. Она идеально подходит для этого. Получившуюся массу делят на две части: первую используют для приготовления теста и дальнейшей готовки, а вторую переложите в холодильник для сохранения.

    Само изготовление дрожжей состоит из следующих этапов:

    1. Для начала возьмите муку и воду в равных количествах (100 гр.) и хорошенько перемешайте для того, чтобы масса стала однородной.
    2. Накройте массу сверху марлей или тонкой тряпкой, а после поставьте в теплое место.
    3. На следующий день посмотрите на смесь и если заметили, что на ней появились маленькие пузырьки, то это говорит о том, что можно продолжать процесс приготовления.
    4. Если масса готова к продолжению приготовления добавьте в нее снова те же ингредиенты и в том же количестве, что и изначально.
    5. Перемешайте и снова отправьте бродить.
    6. На следующий день вы увидите, что процесс брожения идет уже более активно.
    7. Тогда всыпьте в массу то же самое количество муки, перемешайте и снова отправьте расстраиваться.
    8. Через день вы увидите, что масса увеличилась в объеме. Тогда ее можно начинать использовать.

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным, таблица

    Одна чайная ложка сухих дрожжей это сколько свежих

    Подбирая пропорции замены дрожжей очень важно в первую очередь основываться не на измерении чайными ложками, а рассчитывать в граммах. Потому как разные виды сухих дрожжей дают разное количество грамм.

    Если взять среднюю цифру, то в одной чайной ложке будет примерно 5 грамм сухих дрожжей, следовательно в соотношении со свежими дрожжами — это примерно 20 грамм.

    25 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Немаловажную роль при подсчете играет то, какой вид сухих дрожжей вы используете. Так например быстродействующих дрожжей вам понадобиться чуть меньше, нежели активных.

    Для того, чтобы заменить свежие дрожжи по рецепту быстродействующими на такое количество вам достаточно будет 8 грамм.

    Если для замены вы используете активные дрожжи, то нужно взять их в количестве 10 грамм

    100 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Если у вас по рецепту необходимо взять 100 грамм свежих дрожжей, то для расчета необходимого количества сухих вам вполне достаточно поделить эту цифру на 3. благодаря такому расчету вы получаете цифру 33 грамма. Этого количества вполне хватит для замены.

    150 грамм свежих дрожжей это сколько сухих

    Определить количество сухих дрожжей на замену свежим также легко. При подсчете получается сумма — 50 грамм. Именно такое количество сухих вам и необходимо использовать.

    11 грамм сухих дрожжей сколько свежих

    Для того, чтобы заменить 11 грамм сухих дрожжей свежими можно также произвести подсчет, но только в другую сторону. Полученная сумма равняется 33 — это самый идеальный показатель сколько взять свежих дрожжей.

    Соотношение сухих быстродействующих и активированных сухих дрожжей

    По отношению к быстродействующим и активным сухим дрожжам к сожалению нет одной простой формулы, которая помогла бы быстро и просто рассчитать необходимое количество. Как было сказано выше активированных дрожжей нужно чуть больше, нежели сухих.

    В этом случае для измерения можно использовать чайную ложку. На одну чайную ложку активированных вам понадобиться примерно ¾ чайной ложки быстродействующий. По граммам это примерно получается 5-4.

    Видео: сколько грамм дрожжей в столовой ложке сухих и свежих

    Расчет соотношения сухих и свежих дрожжей

    14 февраля 2016 40629

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Дрожжевая выпечка.

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    Правильно подсчитать соотношение сухих дрожжей к свежим можно, умножив количество сухих на 3.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Сухие дрожжи (ч.л.)Свежие (г)
    11,522,533,544,55
    122025303540505560

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Советы по правильной разморозке

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Советуем посмотреть еще одно видео на тот случай, если у вас вдруг не оказалось дома дрожжей, а они срочно стали нужны. Автор ролика расскажет хозяйкам, чем их заменить:

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Можно ли заменить сырые дрожжи на сухие — Полезные советы

    Изучая рецепты приготовления выпечки, можно среди ингредиентов к ним найти как сухие, так и сырые (свежие) дрожжи. Взаимозаменяемы они или нет, возможно ли применение сухих дрожжей вместо свежих?

    Любые дрожжи имеют срок годности, у сухих он больше и составляет от полугода до двух лет, потому чаще всего их и покупают хозяйки. Свежие дрожжи портятся быстро, качественный продукт хранится не более двух недель в холодильнике. То, что продукт уже испортился говорит и запах дрожжей, и их цвет, который должен быть однородным.

    Как сухие, так и сырые дрожжи используются для приготовления пирожков, пирогов, оладушек и другой выпечки. Для приготовления кваса или самогона также подойдут эти два вида дрожжей. Сухие дрожжи добавляют непосредственно в муку, свежие сначала необходимо растворить в воде и дать им немного постоять. Существенных отличий между дрожжевыми продуктами нет, за исключением срока годности и условий хранения, потому они взаимозаменяемы, главное знать формулу их соотношения.

    Так между сухими и сырыми дрожжами действует пропорция 1:3. К примеру, если сырых дрожжей нужно 3 г, то сухих используется 1 г. Маленький пакетик сухих (15 г) заменит 45 г. свежих дрожжей. Если в рецепте указано, что для приготовления блюда требуется 25 г сырого продукта, значит следует взять 10 г. сухих. Таким образом выходит, что сухой продукт не только выгоднее в плане сроков хранения, но и более экономный.

    Как заменить дрожжи на сухие пропорции.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей

    Свежие 50 грамм дрожжей — сколько это сухих? Многие домохозяйки, особенно начинающие, боятся работать с дрожжевым тестом, аргументируя это тем, что оно капризное. В большинстве случаев это связано с тем, что в рецептах бывают указаны живые дрожжи, однако не все имеют возможность их приобрести, да и хранятся они хуже. К счастью, их с успехом можно заменить менее капризными собратьями. Сегодня мы расскажем о пропорции разных видов данного продукта (например, 50 грамм сырых дрожжей — это сколько сухих).

    Матчасть

    Что вообще собой представляют дрожжи? Это старейший благодаря которому на столах людей плоские и жесткие лепешки сменились мягкими и пышными хлебами. Принцип их работы следующий — они питаются сахаром, выделяя углекислый газ, который разрыхляет мучную массу. Для того чтобы они «проснулись», их нужно поместить во вкусную (сладкую) и комфортно-теплую среду. Во времена наших бабушек и мам дрожжи использовались прессованные, вы наверняка помните эти небольшие брикеты, по виду похожие на хозяйственное мыло. Их разводили в теплой жидкости, прикармливали сахаром/медом и заводили на них опару. До сих пор считается, что такие дрожжи наиболее удачно проявляют себя в сложной выпечке (например, в куличах).

    Наверняка в рецептах видели «50 грамм свежих сколько сухих, как вычислить? Постоянно иметь под рукой свежие дрожжи не очень удобно, так как они капризны в хранении. Конечно, можно положить их в морозилку, однако размораживать их каждый раз не каждому понравится. А кидать ледышку в теплую воду бесполезно, ибо против физики «не попрешь». С проблем не возникает, их достаточно хранить в сухом и прохладном месте. Однако как быть в том случае, если вам приглянулся рецепт, в котором присутствуют живые дрожжи, а у вас только сухие?

    Виды дрожжей

    Когда речь заходит о данном виде разрыхлителя, то многие по умолчанию представляют два вида: «кирпичик» и сухие. «А 50 грамм дрожжей — сколько это сухих?» — вопрос популярный, но не очень корректный, так как и сухие дрожжи бывают разные. При этом разновидностей дрожжей больше, рассмотрим каждый вид по-отдельности:

    Вне зависимости от того, какого вида продукт используется, его необходимо проверить, прежде чем «заводить тесто». Для этого просто положите 1 ч.л. дрожжей в 200 мл теплой воды, добавьте немного сахара и накройте. Если в течение 5 минут на поверхности жидкости появится шапка из пены, значит, дрожжи качественные, и их можно использовать.

    Пропорции в студию

    Естественно, свежие дрожжи легко заменяются сухими. Более того, некоторые принципиально используют лишь последний вариант, ибо неудача с ними менее вероятна. Итак, 50 грамм дрожжей — сколько это сухих? Пропорция — 3:1. Иными словами, на 50 грамм свежих дрожжей вам надо будет взять 16-17 грамм сухих.

    Базовый рецепт дрожжевого теста для ленивых. Для очень ленивых

    Как можно так долго говорить о дрожжах и не дать рецепта теста? Ниже подробно описано, как приготовить самое простое дрожжевое тесто. На выходе оно будет мягчайшим, прекрасно подходит для пирожков и булочек:

    • кефир — 2 стакана;
    • масло растительное — 1 стакан;
    • мука — 6 стаканов;
    • соль — 2 ч. ложки;
    • сахар — 2 ч. ложки;
    • дрожжи сухие — 17 грамм;
    • ваниль — в том случае, если планируются сладкие начинки.


    Опять же при желании можно последний пункт заменить на 50 грамм живых дрожжей. Сколько сухих, указали выше, равно как и пропорцию. Единственное, нужно будет дать им предварительно «ожить» в теплом кефире.

    Итак, для теста смешайте кефир и масло, немного прогрейте до теплого. Туда же добавьте соль и сахар.

    Смешайте с мукой дрожжи.

    Постоянно мешая, всыпайте муку в кефирно-масляную смесь.

    Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет ровным, упругим, но при этом мягким.

    Выложить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в течение 1 часа. Масса сильно увеличится в размере.

    Сформируйте из теста желаемые изделия, выложите в форму и вновь дайте подойти в течение получаса. Особо это рекомендуется в том случае, если вы брали 50 грамм свежих дрожжей. Это сколько сухих — мы выяснили ранее.

    Подошедшие изделия смажьте молоком, яйцом или сладким чаем по желанию, после чего пеките при температуре 200 градусов С в течение 25-30 минут.

    Выньте из духового шкафа и дайте полностью остыть.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей

    Таблица пересчета дрожжей

    100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей(instant).

    Другими словами:
    -умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
    -умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
    -умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

    62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.10г мокрых = 3,5г сухих Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих

    50 г «сырых»=1 пакетику «быстрых».

    Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
    7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
    10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

    Может быть приготовлено по разным рецептам. Современные производители предлагают дрожжи трех видов. Некоторые рецепты требуют использования только свежих дрожжей, а в некоторых возможно использование быстродействующего аналога. Однако перед хозяйками часто встает вопрос о соотношении сухих и свежих дрожжей разных видов и производителей. Нередко поиск нужной информации существенно тормозит процесс готовки, ведь ее достаточно трудно найти в печатной литературе.

    Виды дрожжей

    Чтобы выяснить все нюансы, рассмотрим виды дрожжей и типы фасовки, которые предлагают производители. Независимо от ценовой категории магазина, в нем могут встречаться продукты разного качества. Не забывайте проверять их срок годности и учитывать правила хранения.

    Говоря о дрожжах, мы имеем ввиду дрожжевые бактерии, которые являются активными живыми микроорганизмами. Жизнедеятельность бактерий сопровождается выделением газа (СО 2). Результат этого – пузырьки, которые хорошо видны невооруженным глазом. Пузырьки и заставляют тесто подниматься. Данный процесс называют брожением. Именно оно позволяет готовить не только вкусные, но и пышные . Натуральные продукты ценились во все времена. Поэтому применение дрожжей позволяет исключить присутствие вредных добавок в домашней выпечке.

    Сегодня ассортимент магазинов представлен дрожжами трех видов:

    • прессованные — свежие, вязкой консистенции;
    • инстантные — сухие быстродействующие;
    • сухие активные.

    Различие между видами определяется активностью дрожжевых бактерий. В магазинах сухие быстродействующие дрожжи чаще всего продают в пакетике с массой продукта – 11 гр., что соответствует 4 чайным ложечкам. Если говорить о количественном соотношении, 11 грамм сухих дрожжей соответствует 40-60 граммам прессованных. В одну стандартную чайную ложечку входит приблизительно 15 гр свежих дрожжей. Выбирая между двумя видами сухих дрожжей, помните, первые идеальны для готовки хлебобулочных изделий в хлебопечке, поскольку их можно сразу смешивать с мукой и другими компонентами, а вторые придется выстаивать в теплой воде около 10 минут до появления стойкой пенки на поверхности.

    Очень часто хозяйки приобретают сразу пачку дрожжей. Они имеют бледно-коричневый цвет, а также вязкую текстуру за счет большого процентного содержания воды, которая по массе составляет не менее 70%. По массе пачка соответствует весу 1 кг или 1000 гр. Если для приготовления теста потребуется 25 гр прессованных дрожжей, то речь идет о кусочке размером со спичечную коробочку. Если тесто будет требовать длительного настаивания, следует отдать предпочтение свежим прессованным дрожжам. Перед применением отмеренную порцию следует измельчить и положить в кипяченую воду с температурой 29-35 С. Некоторые хозяйки добавляют сахар для «оживления» процесса.

    Существуют еще и натуральные дрожжи, также называемые дрожжевой опарой. Купить их в магазине не получится, поскольку опару готовят, смешивая воду с мукой и настаивая смесь в течение нескольких дней. Но хозяйки уже привыкли к покупным продуктам, поэтому нюансы изготовления опары мы рассматривать не будем.

    Несложная математика

    Опытные кулинары используют следующие соотношения сухих и прессованных дрожжей:

    • Определённое количество активных сухих дрожжей — это количество прессованных делённых на 2-2,5.
    • Определённое количество инстант дрожжей — это количество свежих прессованных дрожжей делённое на 3.

    Говорить о точной массе сухих дрожжей, способных заменить свежие прессованные сложно. Здесь многое зависит от производителя и рецептуры блюда. Приблизительную прикидку можно сделать по информации, указанной производителем на упаковке.

    В брикете прессованных дрожжей находятся живые бактерии. Однако их активность вдвое меньше, чем у высушенного аналога. Именно отсюда берется вышеуказанное соотношение масс. Достаточно активизировать сухие дрожжи в слегка подогретой воде, взяв вдвое меньше положенной нормы свежих дрожжей, и результат будет радовать вас таким же вкусом и пышностью.

    Опытные хозяйки не используют инстантные или активные дрожжи при изготовлении тяжелого теста, предназначенного для куличей и прочей выпечки, требующей длительного выстаивания. Большая масса оказывается для них слишком тяжелой. Поэтому в данном случае лучше применять живые дрожжи из брикета.

    Существуют некоторые нюансы применения зарубежных дрожжей. Очень важное внимание следует уделять производителю. Согласно проведенным исследованиям, западные сухие дрожжи почти в два раза «сильнее» российских, поэтому их следует брать в 4-6 раз меньше, чем прессованных дрожжей, изготовленных на территории РФ.

    Если свежие дрожжи сделаны западным производителем, то их активность тоже в два раза выше отечественных. Поэтому для соблюдения рецепта по российским стандартам, необходимо уменьшить массу импортного аналога вдвое.


    Правила хранения

    Активность дрожжей может сохраняться на протяжении 5-6 месяцев, что зависит от условий хранения. Хранить дрожжи лучше всего в морозильной камере. Перед этим пачку разрезают на кусочки размером со спичечную коробку и каждый из них заворачивают в пленку, чтобы предотвратить их слипание между собой. Дрожжи сохранят свою активность, а хозяйка сможет использовать их точно известное количество в любое время.Активность дрожжевых бактерий при содержании в холодильнике резко сокращается и уже через пару-тройку недель сходит на нет. Налет, потемнение также являются признаками окончания срока годности продукта.

    Инстантные дрожжи следует держать в холодильнике, не используя их после указанного срока годности.

    Изложенной информации более чем достаточно для создания изумительного по всем кулинарным правилам. Может показаться, что нюансов очень много, но лишь раз разобравшись, вы четко будете ориентироваться в соотношениях, правилах покупки и хранения дрожжей для их использования в реализации разных рецептур.

    Приготовьте очень вкусные пироги с дрожжами по следующему видео рецепту:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter , чтобы сообщить нам.

    Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
    7 г сырых дрожжей -1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
    10 г сырых дрожжей -1,5ч.ложки или 0,75 сухих
    13 г сырых дрожжей -2 ч. ложки или 1ст. ложка сухих

    Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

    При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

    Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?

    Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах.
    Цвет серый, с прожилками разных тонов, и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
    Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
    А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
    Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

    Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы

    Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

    По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

    15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

    На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

    А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

    Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

    Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г.
    Рассчитан пакетик на 500г муки.
    Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика.
    Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

    Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки.
    То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

    И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
    ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА

    Частый вопрос — сколько сухих дрожжей заменят свежие?

    Соотношение дрожжей сухих к сырым (свежим прессованным)

    Очень часто в рецепте указаны свежие дрожжи, а у вас есть сухие. Или наоборот, у вас лежат свежие дрожжи, а в рецепте сухие. Как же рассчитать соотношение сухие дрожжи / сырые дрожжи?

    Тогда вам помогут следующие данные:

    1 г сухих дрожжей можно заменить 3 г живых или свежих, как еще называют — мокрых дрожжей. Если в рецепте требуется 10 грамм сухих дрожжей — заменяйте на 30 гр живых. И наоборот. Т.е. вес сухих дрожжей при переводе в живые умножаем на 3. А что бы узнать сколько сухих дрожжей нужно взять вместо живых, делите их вес на 3.

    Например, 30 грамм живых = 10 грамм сухих дрожжей. Или 10 грамм сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих.

    Сколько сухих дрожжей в 1 ч.л.?

    В одной чайной ложке примерно содержится 4 грамма сухих дрожжей.

    В одной столовой ложке примерно содержится 10 грамм сухих дрожжей.

    Однако стоит помнить, что сухие дрожжи разных производителей могут отличаться активностью и способом применения. Внимательно читайте информацию о применении на упаковке. Часто производитель указывает и то, какому количеству свежих дрожжей соответствую сухие.

    Часто спрашивают, как заменить свежие дрожжи в куличах?

    Для куличей обычно нужно отталкиваться от количества муки, на 100 грамм нужно 4 грамма свежих дрожжей. При применении сухих дрожжей лучше ориентироваться по информации на упаковке, рассчитайте сколько в рецепте муки и сколько по инструкции нужно дрожжей.

    Помните, что при хранении сухих дрожжей в открытой упаковке они со временем теряют свои свойства.

    И что температура сбраживания любого вида дрожжей 30°С, при ней процесс происходит максимально быстро. При повышении температуры дрожжи будут испорчены.

    Наиболее часто используемые сухие дрожжи:

    Сухие быстродействующие дрожжи Dr.Oetker , в пакетике 7гр. По инструкции рассчитаны на 500г муки. Заменяют 21-25 г свежих дрожжей.

    Про дрожжи: прессованные, активные и быстродействующие

    Дрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт . В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи – это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 – 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя – погибнут.

    На сегодняшний день пищевая промышленность выпускает три вида дрожжей – свежие (прессованные), сухие активные и сухие быстродействующие.

    Прессованные дрожжи.

    Представляют собой спрессованные свежие дрожжи. Дрожжи прессованные должны иметь светлый цвет с желтоватым или сероватым оттенком. На дрожжах не должно быть плесневого налета белого или другого цвета, а также различных полос и темных пятен на поверхности. Запах дрожжей должен быть характерный, слегка напоминающий фруктовый. Перед применением их следует растворить в тёплой жидкости. Калорийность на 100 грамм: 109 (кКал) – у прессованных дрожжей.

    Высушенные дрожжи имеют вид гранул, вермишели, крупок, порошка или смеси этих форм. Цвет этих «образований» светло-желтый или светло-коричневый. . Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и быстродействующие. Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения.

    Сухие активные дрожжи.

    В виде круглых гранул. Чтобы привести сухие активные дрожжи в боевую готовность («разбудить»), их перед применением необходимо развести, то есть растворить в воде. Перед использованием сухие активные дрожжи необходимо активировать, то есть растворить в тёплой жидкости, дать постоять некоторое время для размягчения и перемешать;

    Сухие быстродействующие  дрожжи.

    В виде цилиндрических гранул. Не требуют предварительной активации, сразу добавляются в муку; Инстантные дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать «Всегда готов!»

    Выпускаются сухие дрожжи со всевозможными добавками, благодаря которым готовое изделие приобретает увеличенный объем, золотистый цвет корки и аппетитный внешний вид, хорошо держит форму. Некоторые сухие дрожжи предназначены для теста с малым содержанием сахара и масла, а некоторые сухие дрожжи наоборот, используются для теста с увеличенным содержанием сахара и масла, то есть для более сдобного теста. В некоторых сухих дрожжах есть специальные ферменты, которые позволяют ускорить образование гладкой, ровной поверхности теста.

    Сухие дрожжи разных производителей изначально имеют разную подъёмную силу, то есть для увеличения объёма теста, например в 1,5 раза, у одних производителей дрожжи справятся с таким увеличением за 30 минут, а у других производителей за 1,5 часа. Сроки хранения сухих дрожжей также ухудшают подъёмную силу дрожжей. В среднем подъемная сила сухих дрожжей ухудшается на 5 % ежемесячно при хранении дрожжей в сухом помещении при температуре не выше 15 градусов по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их выработки. Все виды дрожжей в прохладном помещении поднимаются хуже, чем в тёплом помещении. Одинаковые с виду пакетики дрожжей имеют разную массу(7гр, 10гр, 11гр, 12гр) и главное рассчитаны на разное количество муки. Большинство производителей пишет, что 1 пакетик рассчитан на 1 кг муки. Но бывают исключения: пакетик сухих дрожжей Dr.Oetker рассчитан на 500г муки. То есть на 1кг муки вам понадобится 2 пакетика дрожжей этой марки.

    Меры веса дрожжей:

    1. В чайной ложке сухих дрожжей с горкой 4 гр.
    2. У шприца срезать верхнюю часть ровно, тогда в объёме в 5 мл сухие дрожжи будут иметь вес 3,3 гр
    3. Прессованные дрожжи размером со спичечный коробок имеют вес 25 гр.
    4. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 10 гр, нужно чтобы сторона кубика была 2,2 см.
    5. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 25 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3 см.
    6. Чтобы получить кубик прессованных дрожжей весом 50 гр, нужно чтобы сторона кубика была 3,8 см.

    Сухие и свежие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Сухие дрожжи от разных производителей, если почитать инструкции на упаковках, соответствуют неодинаковому количеству свежих дрожжей. Например, 10г быстродействующих французских САФ-МОМЕНТ соответствует 55 гр прессованных дрожжей; 10 гр немецких сухих дрожжей Dr.Oetker соответствует 30 гр свежих дрожжей. Но всё же существует общее правила, которое позволит вам рассчитывать соотношение сухих и прессованных дрожжей, так как именно прессованные дрожжи указываются в кулинарных рецептах.

    Расчет соответствия сухих и прессованных дрожжей:

    Колич-во активных сухих = 40%·от колич-ва свежих прессованных, т.е.

    колич-во активных сухих = (колич-во свежих прессованных) делить на 2,5

    Колич-во быстродействующих (инстант) = 33%·от колич-ва свежих прессованных , т.е.

    колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во свежих прессованных) делить на 3

    Колич-во активных сухих = 120%·от колич-ва быстродействующих (инстант), т.е.

    колич-во активных сухих = (колич-во быстродействующих (инстант))×1,2

    Колич-во быстродействующих (инстант) = 80%·от колич-ва активных сухих, т.е.

    колич-во быстродействующих (инстант) = (колич-во активных сухих)׃делить на 1,2

    При всем разнообразии различного вида дрожжей, имеющихся сегодня в продаже, наиболее употребляемыми для приготовления домашнего теста для пирогов остаются все же прессованные пекарские дрожжи, изготовленные промышленным способом и расфасованные в пачки весом от 100 г до 1 кг. Расход именно таких дрожжей дан в рецептурах приготовления теста.

    При покупке дрожжей нужно обязательно обратить внимание на срок годности дрожжей, во-вторых их тип – сухие активные или моментальные-быстрые (инстант). Если сухие активные, то их не растворяют в жидкости, а высыпают на поверхность и дают постоять около 10 мин лишь для того, чтобы проверить, что они активные. Если же дрожжи моментальные-быстрые (инстант), то их смешивают сразу с сухими ингредиентами (только нужно быть уверенным в их свежести). Если дрожжи «момент», то тесто не нужно обминать, а сразу после первого подхода следует формировать изделия. На второй подход, после обминания, у дрожжей «момент» уже может не хватить подъёмной силы. Дрожжи прессованные, даже очень свежие, необходимо обязательно проверить на всхожесть. Для этого их надо развести в 0,5 стакана теплого (но не горячего!) молока или воды, добавить 1 чайную ложку сахара и размешать с 1-2 чайными ложками муки. Дать постоять 10–15 минут: если над дрожжами появится шапка пены, значит их смело можно употреблять для приготовления теста. Можно в прессованные дрожжи добавить немного сахара и растереть то дрожжи прореагируют с сахаром и станут жидкими и тогда их легче размешать в молоке или в воде.

    Хранить дрожжи:

    Большой кусок прессованных дрожжей нарезать на кубики, каждый звернуть в полиэтиленовую пленку и уложить в морозильник. Таким образом прессованные дрожжи могут храниться до полугода без ухудшения своей подъёмной силы.

    По материалам сайта www.foreverculinary.com

    Дрожжевое тесто. Соотношение ингредиентов. ›»Рецепты от ВкусНинки»

    Все ингредиенты нужно соотносить с количеством муки, которое будет использовано для приготовления теста.

    Дрожжи. Обычно берут от 2 до 5% от веса муки. В данном случае свежих дрожжей. Лучше брать 3% . Это значит, что тесто приготовленное из 1 кг муки возьмет 30 г дрожжей. Если в тесте будет много сдобы, количество дрожжей надо увеличить в 1,5 раза. Если вы используете сухие дрожжи, то обычно берут от 1 до 1,5% . На упаковках сухих дрожжей есть рекомендации. Производители сухих дрожжей чаще всего для бытового использования упаковывают их в пакетики весом 10 или 11 г, это как раз на 1 кг муки.

    Жидкость (вода, молоко). Жидкости берут примерно в 2,5 раза меньше, чем муки. Это значит, что на 1 кг муки- 400 мл жидкости. Это, конечно, примерно. Многое зависит от качества муки. Такое соотношение муки и жидкости верно для того случая, когда используют немного яиц (в яйцах содержится много влаги) и сливочное масло.

    ИТАК: (ингредиент весовая часть) мука 1 кгвода 2/5 от веса мукидрожжи свежие или сухие 3% (1% сухих) от веса мукимасло 50 г на 1 кг мукияйца примерно 2 штсахар 3 ст ложкисоль 1 ч ложка

    ЗАПОМНИТЕ: в 1 ст ложке сахара примерно 25 гв 1 ч ложке соли примерно 10 г.

    Только что замешанное безопарное тесто по консистенции напоминает плотность мочки уха.

    Какова же «техника» смешивания? Обратимся, на минуту, к советам кулинарных книг: «Муку выложить горкой, сделать на верху углубление и последовательно вливать в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца…» Это правило столетиями переходит из книги в книгу. Суть в том, что рекомендуется в сухую часть вливать жидкую, а не на оборот. В чем разница? Представим, что «выложили горку…» и т. д. И начали месить тесто и чувствуем, что тесто получилось очень плотным. Как быть? Вольем воды, но тесто теперь так просто воду не «возьмет», на поверхности оно станет липким и будет приставать к стенкам миски или к столу.. Тогда нужно подсыпать муку! Но нам ведь надо тесто делать более влажным, мы льем воду, а вынужденны подсыпать муку! Выходит, что при таком способе замеса тесто чаще получается более плотным и его практически невозможно исправить (напомним, что количество воды, «принимаемой» тестом зависит от качества муки, в частности от количества клейковины в ней, в общем. Белков- чем больше клейковины, тем «сильнее» мука и тем больше воды она «возьмет». В таком случае не лучше ли сознательно делать тесто изначально более жидким и понемногу (!!!) добавлять в него муку до тех пор, пока мы не получим нужную консистенцию? СЛЕДОВАТЕЛЬНО: логичнее подготовить всю жидкую часть (вода с растворенными в ней дрожжами, сахаром, солью, яйцами) и постепенно при перемешивании вводить муку, посмотреть на результат и понемногу добавить муки, если это необходимо. Чувствуете разницу? Забудьте о рекомендациях с «горкой»! Это было усредненное дрожжевое тесто.

    Кулинарный совет от Ильи Лазерсона!

    Пропорции живых дрожжей и муки

    Все ингредиенты нужно соотносить с количеством муки, которое будет использовано для приготовления теста.

    Дрожжи. Обычно берут от 2 до 5% от веса муки. В данном случае свежих дрожжей. Лучше брать 3% . Это значит, что тесто приготовленное из 1 кг муки возьмет 30 г дрожжей. Если в тесте будет много сдобы, количество дрожжей надо увеличить в 1,5 раза. Если вы используете сухие дрожжи, то обычно берут от 1 до 1,5% . На упаковках сухих дрожжей есть рекомендации. Производители сухих дрожжей чаще всего для бытового использования упаковывают их в пакетики весом 10 или 11 г, это как раз на 1 кг муки.

    Жидкость (вода, молоко). Жидкости берут примерно в 2,5 раза меньше, чем муки. Это значит, что на 1 кг муки- 400 мл жидкости. Это, конечно, примерно. Многое зависит от качества муки. Такое соотношение муки и жидкости верно для того случая, когда используют немного яиц (в яйцах содержится много влаги) и сливочное масло.

    ИТАК: (ингредиент весовая часть) мука 1 кгвода 2/5 от веса мукидрожжи свежие или сухие 3% (1% сухих) от веса мукимасло 50 г на 1 кг мукияйца примерно 2 штсахар 3 ст ложкисоль 1 ч ложка

    ЗАПОМНИТЕ: в 1 ст ложке сахара примерно 25 гв 1 ч ложке соли примерно 10 г.

    Только что замешанное безопарное тесто по консистенции напоминает плотность мочки уха.

    Какова же «техника» смешивания? Обратимся, на минуту, к советам кулинарных книг: «Муку выложить горкой, сделать на верху углубление и последовательно вливать в него: разведенные в теплой воде дрожжи, теплое молоко, яйца. » Это правило столетиями переходит из книги в книгу. Суть в том, что рекомендуется в сухую часть вливать жидкую, а не на оборот. В чем разница? Представим, что «выложили горку. » и т. д. И начали месить тесто и чувствуем, что тесто получилось очень плотным. Как быть? Вольем воды, но тесто теперь так просто воду не «возьмет», на поверхности оно станет липким и будет приставать к стенкам миски или к столу.. Тогда нужно подсыпать муку! Но нам ведь надо тесто делать более влажным, мы льем воду, а вынужденны подсыпать муку! Выходит, что при таком способе замеса тесто чаще получается более плотным и его практически невозможно исправить (напомним, что количество воды, «принимаемой» тестом зависит от качества муки, в частности от количества клейковины в ней, в общем. Белков- чем больше клейковины, тем «сильнее» мука и тем больше воды она «возьмет». В таком случае не лучше ли сознательно делать тесто изначально более жидким и понемногу (. ) добавлять в него муку до тех пор, пока мы не получим нужную консистенцию? СЛЕДОВАТЕЛЬНО: логичнее подготовить всю жидкую часть (вода с растворенными в ней дрожжами, сахаром, солью, яйцами) и постепенно при перемешивании вводить муку, посмотреть на результат и понемногу добавить муки, если это необходимо. Чувствуете разницу? Забудьте о рекомендациях с «горкой»! Это было усредненное дрожжевое тесто.

    Кулинарный совет от Ильи Лазерсона!

    соотношение муки и воды в тесте

    Автор Ольга К задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

    Пропорции муки и дрожжей и получил лучший ответ

    Ответ от Галина Михайловна[гуру]
    на 1 кг муки берите 1 пак(11гр) сухих или 40гр.пресованных дрожжей.400мл жидкости(молоко,вода,молоко+вода).это обычное дрожжевое безопарное тесто.соль сахар по вкусу.можно в тесто добавить яйцо,раст.или растопленное слив.масло(это будет уже сдобное тесто)

    Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и
    подробнее.

    Тесто: Берешь теплую соленую воду и замешиваешь тесто, подобное пельменному.
    подробнее.

    В посуду налить молоко,
    подробнее.

    Особенности приготовления
    При приготовлении теста в него добавляют сливочное
    подробнее.

    Инструкции: Тесто: Берешь теплую соленую воду и замешиваешь тесто,
    подробнее.

    Что такое кляры и как их готовят?
    Кляр представляет собой просто жидкую панировку для обжарки на сковородке или во фритюре.

    : 1,5 ст. сахара, 200 г сливочного масла, 3 ст. л. какао, 0,5
    подробнее.

    • 12 Ноября, 2018
    • Изделия из теста
    • Сергей КостюченкоЖелязков

    Домашняя ароматная выпечка – это праздник для каждой семьи, особенно, если это свежеиспеченные булочки или пирожки. Чтобы они получились воздушными и мягкими, необходимо приготовить дрожжевое тесто, используя сухие или свежие дрожжи. Многие хозяйки не раз задавались вопросом, чем они отличаются друг от друга и каково соотношение сухих и сырых дрожжей?

    Что такое сырые дрожжи

    Сырые или, как их чаще называют, свежие дрожжи – это продукт брожения живых микроорганизмов: одноклеточных грибов, жизнедеятельность которых поддерживается во влажной среде при температуре 10 градусов. Качественные свежие дрожжи хорошо крошатся, имеют кремово-серый оттенок и имеют приятный «хлебный» запах. Срок их годности ограничен, не более 6 недель. После того как срок хранения продукта закончится, его понадобится в два раза больше, чем обычно. Состав сырых дрожжей богат полезными веществами. В них содержатся витамины группы В, Н и Е. Кроме того, в них много железа, калия, фосфора, цинка и жирных кислот.

    Свежие дрожжи очень часто используются в пекарстве как биологический разрыхлитель теста. Чтобы тесто поднялось, дрожжи добавляют в воду. Вместо воды для сдобного теста используют молоко. Если температура будет не достаточно теплой, они «не активизируются». Важно также, чтобы тепло сохранялось как можно дольше, потому емкость с тестом накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Рассчитать необходимое количество сырых дрожжей просто – обычно на 1 кг муки нужно 40 г свежих дрожжей.

    Что такое сухие дрожжи

    Сухие дрожжи от свежих отличает отсутствие влаги, они производятся либо в виде порошка, либо в виде гранул, путем выпаривания из дрожжевых грибов жидкости. Этим и объясняется то, что сухих дрожжей всегда нужно меньше, так как в сыром продукте содержится помимо 25 % самих микроорганизмов и 75 % воды.

    Сухие дрожжи делятся на два вида – моментальные и активные. Последние, как и свежие, нужно добавить в теплую воду или молоко (температура от 35 °С до 40 °С). Для большей активизации дрожжей в воду добавляют сахар. Проявляется их действие образованием пены. Как только начнется этот процесс, можно добавлять муку и замешивать тесто.

    Моментальные дрожжи сперва размягчают. Для этого их смешивают с мукой и оставляют на полчаса. Они считаются лучшим вариантом для изделий в хлебопекарстве. Хранятся сухие дрожжи долго, обычно от 6 месяцев до года, но при условии, что упаковка закрыта.

    Сухие дрожжи, как и свежие, используются в кулинарии для выпекания хлебобулочных изделий. Обычно одной упаковки продукта (11 г) достаточно для приготовления теста из одного килограмма муки.

    Как правильно заменять свежие и сухие дрожжи

    В кулинарных рецептах нередко указывают, какой вид дрожжей нужен для приготовления. Как заменить свежие дрожжи на сухие, вопрос простой. Общее правило: 3 г свежего продукта можно заменить 1 г дрожжей в виде порошка или гранул. Однако пропорция 1:3 касается только выпечки, для производства самогона и браги пропорции другие.

    Так, если для браги требуется полкилограмма прессованных дрожжей, их можно заменить 100 г сухого продукта, из расчета 1:5. Для самогона соотношение сухих и свежих дрожжей другое – 1:6 (500 г прессованных дрожжи заменяем 80 г сухих). Чаще всего для спиртных напитков используются пивные дрожжи.

    Подробнее остановимся на соотношении сухих и сырых дрожжей для теста.

    Чтобы не возникало сложностей, ниже приведены пропорции замены сухих свежими с помощью столовой и чайной ложек на случай, если на кухне нет кухонных весов. Итак, если брать пропорции 1:3, то получается:

    • 10-граммовая упаковка сухих дрожжей равна 30 г свежих;
    • 25 г прессованных дрожжей равны большой ложке порошковых;
    • Упаковку прессованных дрожжей (стандартная – 50 г) заменят две столовые ложки сухого продукта.

    Если под рукой только чайная ложка, можно определить количество сухих дрожжей в пересчете на свежие таким образом:

    • Одна ложка сухих дрожжей равна 12 г свежих.
    • Вместо двух чайных ложек порошка можно использовать половину 50-граммовой пачки сырых дрожжей.
    • Чтобы получилось 50 г сырых прессованных дрожжей, необходимо 4 ч. л. сухих дрожжей. Хотя обычные активные сухие дрожжи подобны по своему действию моментальным, которые достаточно добавить в муку, все же большинство поваров склоняется к тому, что обычных нужно класть в тесто чуть больше ввиду того, что они не такие сильные.

    В каких случаях заменять виды дрожжей друг другом не рекомендуется

    Считается, что любой рецепт можно адаптировать под определенный вид дрожжей, важно быть осведомленным, какое правильное соотношение сухих и сырых дрожжей. Однако это не совсем так. Если продукт используется для производства браги или самогона, то прессованные дрожжи использовать не рекомендуют. Отдать преимущество в таких случаях нужно либо сухим дрожжам, либо специальным прессованным спиртовым дрожжам, которые по внешнему виду похожи на сырые дрожжи. Соотношение сухих и свежих дрожжей в таком случае очень просто: на 15 – 20 г продукта в порошке понадобится 100 г спиртовых дрожжей.

    Какие дрожжи использовать для сдобного теста

    Для сдобного теста для приготовления булочек лучше всего использовать свежие дрожжи, так как их действие сильнее в 1,5-2 раза. Если в тесте много масла, действие сухих дрожжей замедляется, и оно подходит хуже, чем при применении свежих дрожжей. Если дома нет сырых дрожжей, при приготовлении теста для рогаликов или другой сдобы желательно добавлять меньше жиров или разделить его на две части.

    Советы хозяйкам

    При размачивании живых дрожжей в теплой воде или в молоке можно добавлять только сахар как средство дополнительной подпитки для микроорганизмов. Соль подавляет их активность. Если ее раньше времени добавить, то тесто будет плохо подниматься.

    Преобразование свежих дрожжей | Свежие дрожжи

    Свежие дрожжи, также называемые пекарскими дрожжами, дрожжевыми дрожжами или прессованными дрожжами, являются моим предпочтительным типом дрожжей при приготовлении хлеба. Его следует хранить в холодильнике до 4 недель. В свежих дрожжах нет искусственных добавок. Хотя он не так широко доступен в австралийских магазинах, его можно найти в некоторых гастрономах и пекарнях.

    Чтобы купить свежие дрожжи, обратите внимание на красивый кремовый цвет без темных или засохших пятен. Он должен приятно пахнуть и легко рассыпаться.Сероватые дрожжи, эластичные и липкие, утратили необходимую свежесть, и из них может получиться плохой хлеб. Если сомневаетесь, смешайте небольшое количество дрожжей в теплой воде со столовой ложкой муки. Если он повышается, значит, он все еще активен.

    Сухие дрожжи, напротив, можно хранить до 2 лет. Это особенно удобно, если вы нечасто выпекаете на дрожжах. Однако сухие дрожжи обычно содержат добавку моностеарата сорбитана (E491).

    Упаковка для обычных дрожжей


    В рецептах, требующих дрожжей, могут быть указаны различные типы дрожжей и их количество.Это может сбивать с толку. Кроме того, в зависимости от происхождения рецепта количество может быть указано в виде кубика или дрожжевого теста. Вот наиболее распространенные размеры упаковки дрожжей:

      • Сухие дрожжи в небольших упаковках имеют наиболее универсальный вес. Один пакет, один пакетик или один конверт весит 7 грамм ( 0,25 унции или 2 чайных ложек). 1 чайная ложка (5 мл) сухих дрожжей равна 3,5 грамма
    • Свежие дрожжи Упаковка существенно отличается.В Австралии его обычно производят блоками по 1 кг, а затем разрезают на предварительно расфасованные небольшие куски или продают на прилавке в соответствии с требованиями заказчика. Американский торт из свежих дрожжей фасуется по 0,6 унции или 17 грамм . Если рецепт европейского происхождения требует кубика свежих дрожжей , требуемый вес составляет 42 грамма или 1,5 унции или 2,5 американских порций торта.

    Преобразование свежих дрожжей в сухие и наоборот

    Типы упаковки, размеры и системы измерения — не единственное, что необходимо преобразовать.Что делать, если у вас есть только сухие дрожжи, а в рецепте требуются свежие дрожжи? Преобразование свежих дрожжей в сухие дрожжи и наоборот является более простым делом. Очень часто я читаю в разных рецептах предложение вдвое или в два раза больше, чтобы изменить тип дрожжей. Это приведет к слишком большому количеству сухих дрожжей, слишком малому количеству свежих и более длительному времени расстойки.

    Практическое правило: делить или умножать на 3 :

    • от свежих дрожжей к сухим — делить количество на 3, например.вместо 30 граммов свежих дрожжей используйте 10 граммов сухих
    • от сухих дрожжей до свежих — умножьте на 3, что означает, что 7 граммов или сухих дрожжей превратятся в 21 грамм свежих.

    Другой простой способ запомнить конверсию дрожжей:

    10 г свежих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей

    10: 3 = 3,33 г

    Как вы можете видеть выше, это близко к 3,5 г — средний вес одной чайной ложки сухих дрожжей без горки. Объем чайной ложки варьируется в зависимости от производителя и формы.Однако несколько граммов большего или меньшего количества дрожжей не имеют большого значения для вашего рецепта.

    Примечание:

    Количество сухих дрожжей в рецептах и ​​инструкциях по упаковке часто преувеличено. В результате тесто слишком быстро поднимается и имеет дрожжевой привкус. Уменьшите количество дрожжей и при необходимости дайте тесту немного времени.

    Удачной выпечки!

    Конвертер дрожжей | Калькулятор эквивалентного количества дрожжей

    Калькулятор для преобразования между тремя видами дрожжей и их эквивалентными количествами в унциях, граммах, ложках, чашках и процентном содержании дрожжей.

    Введите количество дрожжей:

    Точность:

    Полученные результаты: Сумма:

    От единицы

    Равно:

    К единице

    Выберите дрожжи из единицы:

    tsp — чайная ложка ACTIVE DRY дрожжей tbsp — столовая ложка ACTIVE DRY дрожжей tbsp — чайная ложка INSTANT дрожжей tbsp — столовая ложка INSTANT дрожжей INSTANT дрожжей tbsp — чайная ложка FRESH дрожжей tbsp — столовая ложка FRESH дрожжей tbsp — столовая ложка FRESH дрожжей чайная ложка дрожжей BREWER tbsp — столовая ложка дрожжей BREWER’s дрожжевого порошка BREWER — (грамм) ACTIVE DRY дрожжей — (унция) ACTIVE DRY дрожжей g — (грамм) INSTANT дрожжей — (унция) INSTANT дрожжей — (грамм) INSTANT дрожжей СВЕЖИЕ дрожжи — (унция) СВЕЖИХ дрожжей, г — (грамм) порошка пивных дрожжей — (унция) порошка пивных дрожжей

    Выбрать дрожжи В единицу:

    tsp — чайная ложка ACTIVE DRY дрожжей tbsp — столовая ложка ACTIVE DRY дрожжей tbsp — чайная ложка INSTANT дрожжей tbsp — столовая ложка INSTANT дрожжей INSTANT дрожжей tbsp — чайная ложка FRESH дрожжей tbsp — столовая ложка FRESH дрожжей tbsp — столовая ложка FRESH дрожжей чайная ложка дрожжей BREWER tbsp — столовая ложка дрожжей BREWER’s дрожжевого порошка BREWER — (грамм) ACTIVE DRY дрожжей — (унция) ACTIVE DRY дрожжей g — (грамм) INSTANT дрожжей — (унция) INSTANT дрожжей — (грамм) INSTANT дрожжей СВЕЖИЕ дрожжи — (унция) СВЕЖИХ дрожжей, г — (грамм) порошка пивных дрожжей — (унция) порошка пивных дрожжей

    В этом автоматическом калькуляторе эквивалентов дрожжей для альтернативных дрожжей предполагается, что (мировая стандартная практика) измерения веса и объема следующие: активные сухие дрожжи = 0.25 унций на 2-1 / 2 чайных ложки, быстрорастворимые дрожжи = 1 унция на 3 столовые ложки. Свежие прессованные пекарские дрожжи весят 122-130 г Мерная чашка США = 128-136 г Метрическая чашка / 250 мл (для раскрошенных дрожжей) и 254 грамма на чашку США = 268 граммов на Метрическую чашку именно тогда, когда дрожжи плотно прижаты к чашке (100 процентов весь воздух удален.) Легко преобразовать эти три типа дрожжей — и заменить каждый дрожжевой заменитель дрожжей / эквивалентную меру в чашках — чайные ложки чайные ложки — столовые ложки столовые ложки. Я добавлю также дикие дрожжи сразу после того, как научусь с ними работать.
    Вы можете ввести целые числа, десятичные дроби или дроби, например: 7, 29,35, 15 3/4

    Математическая формула расчета дрожжей:

    1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 3 части свежих прессованных дрожжей (300%) = 1,5 части активных сухих дрожжей (150%)


    Чашка прессованных свежих пекарских дрожжей
    (запрессована в чашку — воздух удален)

    Таблица активных сухих дрожжей и растворимых дрожжей

    32

    Преобразование между различными количествами дрожжей и замена одного на другое относительно просто, но окончательное измерение в этом случае предпочтительно должно быть точным для получения правильно работающего теста.

    Таблица активных сухих дрожжей и свежих прессованных пекарских дрожжей

    таблица преобразования активных сухих дрожжей в быстрорастворимые:
    эквивалентно => равно
    чашке
    растворимых дрожжей    		 равно
    столовой ложке
    растворимых дрожжей    		 равно
    чайной ложке -s
    быстрорастворимых дрожжей    		 равно
    граммам растворимых дрожжей
    1 стакан
    активных сухих дрожжей    		 2/3 стакана 10-2 / 3 столовых ложки 32 чайных ложки 100 г
    1 столовая ложка
    активных сухих дрожжей    		 0.04 стакана 2/3 столовой ложки 2 чайной ложки 6,3 г
    1 чайная ложка
    активных сухих дрожжей    		 0,01 стакана 1/4 столовой ложки 2/3 чайной ложки 2,1 г
    таблица преобразования активных сухих дрожжей в свежие пекарские дрожжи:
    эквивалентно => равно
    чашек
    свежих дрожжей    		 равно
    столовых ложек
    свежих дрожжей    		 равно
    чай ложек свежих дрожжей
    		равен
    граммам свежих дрожжей
    1 чашка
    активных сухих дрожжей    		 2 чашки 32 столовые ложки 96 чайных ложек 272 г40 1 столовая ложка
    активных сухих дрожжей    		 1/8 стакана 2 столовые ложки 6 чайных ложек 17 г
    1 чайная ложка
    активных сухих дрожжей    		 0.04 стакана 2/3 столовых ложки 2 чайных ложки 5,7 г


    Стакан свежих пекарских дрожжей
    (раскрошенных — не вдавленных в чашку)

    Таблица сравнения растворимых дрожжей и активных сухих дрожжей

    таблица преобразования растворимых сухих дрожжей:
    эквивалентно => равно
    чашек
    активных сухих дрожжей    		 равно
    столовых ложек
    активных сухих дрожжей    		 равно Чай
    ложек активных сухих дрожжей
    		соответствует
    граммам
    активных сухих дрожжей
    1 чашка
    растворимых дрожжей    		 1-1 / 2 чашки 24 столовые ложки 72 чайные ложки 204г
    1 столовая ложка растворимых дрожжей
    		0.1 чашка 1-1 / 2 столовой ложки 4-1 / 2 чайной ложки 13 г
    1 чайная ложка
    растворимых дрожжей    		 0,03 чашки 1/2 столовой ложки 1-1 / 2 чайной ложки 4,25 г
    Пример того, как и когда использовать растворимые дрожжи в преобразователь активных сухих дрожжей:
    Q. 1,5 столовых ложки растворимых дрожжей, преобразованных в активные сухие дрожжи
    A. 2,25 или 2-1 / 4 столовые ложки — столовые ложки дрожжей ACTIVE DRY заменяют 1.5 ст.л. дрожжей INSTANT.
    Math: 1,5 столовые ложки — столовая ложка дрожжей INSTANT = 2,25 — 2-1 / 4 столовые ложки — столовые ложки дрожжей ACTIVE DRY
    Формула преобразования: 1 часть INSTANT дрожжей = 1-1 / 2 или 1,5 или полторы части ACTIVE DRY дрожжей

    Таблица сравнения быстрорастворимых дрожжей и свежих прессованных пекарских дрожжей

    14 1 столовых ложек быстрорастворимые дрожжи прессованных дрожжи

    Таблица сравнения свежих пекарских дрожжей и активных сухих дрожжей

    растворимый в свежих пекарских дрожжах таблица преобразования:
    эквивалентно => равно
    чашек
    свежих дрожжей    		 равно
    столовых ложек
    свежих дрожжей    		 равно
    чая ложек свежих дрожжей
    		равно
    граммам свежих дрожжей
    1 стакан
    растворимых дрожжей    		 3 стакана 48 столовых ложек 144 чайных ложки 408 г
    0.2 стакана 3 столовых ложки 9 чайных ложек 25,5 г
    1 чайная ложка
    растворимых дрожжей    		 0,06 стакана 1 столовая ложка 3 чайных ложки 8,5gaker
    таблица преобразования свежих хлебопекарных дрожжей в активные сухие дрожжи:
    эквивалентно => равно
    чашкам активных сухих дрожжей
    		равно
    столовым ложкам
    активных сухих дрожжей    		 соответствует
    чая ложек
    активных сухих дрожжей    		 равно
    граммов
    активных сухих дрожжей
    1 стакан
    свежих пекарских дрожжей    		 1/2 стакана 8 столовых ложек 24 чайных ложки 68г
    1 столовая ложка
    свежих пекарских дрожжей    		 0.03 стакана 1/2 столовой ложки 1-1 / 2 чайной ложки 4,3 г
    1 чайная ложка
    свежих пекарских дрожжей    		 0,01 стакана 1/5 столовой ложки 1/2 чайной ложки 1,4 g
    Пример того, как и когда использовать свежие дрожжи для сушки активных преобразователей дрожжей:
    Q. Что такое преобразование 150 г свежих дрожжей в сухие активные дрожжи по чайным ложкам?
    A. Для замены 150 граммов свежих дрожжей необходимо 26-1 / 2 чайных ложки сухих дрожжей.
    Math: 150 г — (граммы) СВЕЖИХ дрожжей = 26,46 чайных ложки — (чайные ложки) АКТИВНЫХ СУХИХ дрожжей
    Формула преобразования: 1 часть СВЕЖИХ дрожжей = 1/2 или 0,5 или половину части АКТИВНЫХ СУХИХ дрожжей

    Таблица сравнения свежих пекарских дрожжей и растворимых дрожжей

    свежие пекарские дрожжи в быстрорастворимые дрожжи:
    эквивалентно => равно
    чашек
    растворимых дрожжей    		 равно
    столовых ложек
    растворимых дрожжей    		 равно
    чая ложек растворимых дрожжей
    		равно
    граммам растворимых дрожжей
    1 стакан
    свежих пекарских дрожжей    		 1/3 стакана 5-1 / 3 столовых ложки 16 чайных ложек 50.4 гр. 0,33 чайной ложки 1,1 г

    Математическая формула пивных дрожжей:

    1 часть пивных дрожжей (100%) = 0,45 часть (~ 1/2) активных сухих дрожжей (45%)
    1 часть активных сухих дрожжей (100%) = 2.2 части пивных дрожжей (220%)

    Пивные дрожжи, несмотря на то, что они богаты белком, хромом, селеном и витаминами группы B, они не содержат незаменимого витамина B12, поэтому вегетарианцы это принимают во внимание. Отличным решением для добавки витамина B12 является прием таблеток фолиевой кислоты — комбинации фолиевой кислоты, B12 и B6 (фолиевая кислота также восстанавливает нашу ДНК — у меня есть одна таблица каждый день). Вернемся к пивным дрожжам, это медленнорастущие дрожжи (потому что он производит этанол вместо углекислого газа, который быстрее производят дрожжи), тесто будет подниматься намного дольше, даже если было добавлено больше дрожжей.Что значит; тесто может подниматься более одного раза, поэтому его можно использовать, чтобы добавить больше аромата или текстуры в определенную / довольно изумительную выпечку. Мы используем его с более твердой мукой грубого помола, мука из полбы — лишь один из примеров.

    Измерение веса 1 стакана пивных дрожжей:


    Сухие пивные дрожжи
    мера массы 1 стакана

    Один пакетик растворимых дрожжей из коробки может весить от 5 до 15 г, поэтому обратите внимание на это весовое число на оригинальной упаковке дрожжей.

    Я предпочитаю использовать быстрорастворимые дрожжи, так как они содержат намного больше живых клеток дрожжей, в 4 раза больше, чем активные сухие дрожжи, и на 300% больше, чем спрессованные свежие дрожжи. Кроме того, я много выпекаю с добавлением пивных дрожжей, так как они дают гораздо более приятный вкус и полезнее для переваривания — используйте калькулятор выше, чтобы найти оптимальное эквивалентное количество, чтобы заменить другие дрожжи для порошковых пивных дрожжей.

    типов дрожжей | Cook’s Illustrated

    Несмотря на свидетельства об обратном, созданные благодаря коммерческой щедрости дрожжевых компаний, существует только три типа дрожжей: свежие, активные сухие и растворимые.Все они получены из мощных пивных дрожжей, известных как Saccharomyces cerevisiae, но каждый из них перерабатывается из немного отличающегося штамма этих дрожжей-прототипов.

    Свежие, прессованные или кексовые дрожжи

    Исходные коммерческие дрожжи, известные как свежие, прессованные или дрожжевые дрожжи, на 70 процентов состоят из воды по массе и на 100 процентов состоят из живых клеток. Он мягкий, рассыпчатый и не требует расстойки — свежие дрожжи растворятся, если их просто втирать в сахар или опускать в теплую жидкость.Благодаря свойствам, связанным с их штаммом, свежие дрожжи производят больше всего углекислого газа из всех трех типов дрожжей во время брожения. Свежие дрожжи считаются быстрыми, сильнодействующими и надежными, но у них есть недостаток: они быстро портятся, и их необходимо хранить в холодильнике и использовать до истечения срока годности.

    Активный сухой

    Активные сухие дрожжи достигают гранулированного состояния в результате процессов, снижающих содержание сухого вещества до 95%. Традиционные активные сухие дрожжи подвергаются настолько сильному нагреву, что многие их клетки разрушаются в процессе.Поскольку отработанные внешние клетки инкапсулируют живые центры, активные сухие дрожжи необходимо сначала растворить в относительно горячей жидкости (испытать), чтобы отшелушить мертвые клетки и достичь живых центров.

    Дрожжи быстрого приготовления (так называемые «быстрорастворимые», «быстрорастущие» или «хлебные»)

    Растворимые дрожжи также обрабатываются до 95% сухого вещества, но подвергаются более щадящей сушке, чем активные сухие. В результате каждая высушенная частица живая или активная. Это означает, что дрожжи можно смешивать непосредственно с ингредиентами рецепта без предварительного растворения в воде или расстойки.Именно в этом контексте дрожжи характеризуются как «быстрорастворимые». Мы предпочитаем быстрорастворимые дрожжи на тестовой кухне. Он сочетает в себе эффективность свежих дрожжей с удобством активных сухих веществ, и некоторые считают, что он имеет более чистый вкус, чем активный сухой, потому что он не содержит мертвых клеток. (В течение нескольких месяцев тестирования мы обнаружили, что это правда, когда мы приготовили постное тесто для багета, но не смогли обнаружить никакой разницы во вкусе при использовании двух дрожжей в тесте, приготовленном из молока, сахара и масла.)

    Формулы замещения

    Для замены быстрорастворимых (или быстрорастущих) дрожжей активными сухими: используйте на 25 процентов больше активных сухих.Например, если в рецепте требуется 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей, используйте 1 1/4 чайной ложки активных сухих. И не забудьте «доказать» дрожжи, то есть растворить их в порции воды из рецепта, нагретой до 105 градусов.

    Чтобы заменить быстрорастворимые (или быстрорастущие) дрожжи на активные сухие: используйте примерно на 25 процентов меньше. Например, если в рецепте требуется 1 пакет или 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей, используйте 1 3/4 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей. И не нужно тестировать дрожжи, просто добавьте их к сухим ингредиентам.

    Для замены активных сухих дрожжей свежими дрожжами используйте соотношение примерно 2: 1, то есть используйте одну небольшую лепешку (0,6 унции) прессованных свежих дрожжей вместо 1 пакета (0,25 унции) активных сухих дрожжей.

    Обратите внимание, что пакет активных сухих или быстрорастворимых дрожжей содержит около 2 1/4 чайных ложки (0,25 унции) дрожжей.

    Активные сухие дрожжи и прессованные дрожжи

    Активные сухие и прессованные дрожжи обладают множеством характеристик, которые можно попробовать в домашней пекарне.

    Время от времени домашний пекарь будет сталкиваться с рецептом, для которого требуются прессованные дрожжи или дрожжи для выпечки.Большинство из нас привыкло использовать так называемые активные сухие дрожжи, которые обычно выпускаются в пакетах или банках в почти гранулированной форме. Но прессованные дрожжи, которые чаще всего продаются в тортах от двух унций до фунта, находят также применение во многих домашних применениях. Полезно знать, как использовать и то, и другое, а также как заменить одно другим. Вот небольшая информация по каждому из них, которая поможет вам начать работу.

    Активные сухие дрожжи — одна из наиболее распространенных форм дрожжей в домашней выпечке, и в некоторых странах (включая США) их гораздо легче найти в магазинах, чем любую другую форму.Частично его предпочтения в домашней выпечке объясняются сроком хранения. В отличие от прессованных дрожжей, которые необходимо использовать максимум в течение пары недель, активные сухие могут храниться очень долго. Хотя лучше всего их хранить в холодильнике, на самом деле вы можете хранить сухие активные дрожжи при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, прежде чем они потеряют активность. Обычно он выпускается в пакетах или банках разного количества по унции. Что касается вкуса, то они придают вашей выпечке немного более острый и более ферментированный аромат, чем прессованные дрожжи.Для правильной активации требуется небольшая подготовка. Лучший способ для этого — сбрызнуть его водой, нагретой до 105-115 градусов. Как только в воде появится пена (обычно около 5-10 минут), дрожжи готовы к использованию.

    Сжатые дрожжи , несмотря на сокращение времени их гибели, намного превосходят сухие активные дрожжи по скорости, с которой они становятся активными, и по продолжительности времени, в течение которого они остаются активными. Он не хранит почти столько же времени, сколько сухие активные дрожжи, но его можно заморозить на несколько месяцев (лучше всего дать ему разморозить полные 24 часа перед использованием).Хотя для него не нужна та же техника активации, что и для сухого активного вещества, некоторые предпочитают перед использованием размягчить его в теплой воде (70-80 градусов). Его вкус, как правило, немного мягче, чем у сухих активных дрожжей, и имеет тенденцию придавать более сладкий вкус (идеально подходит для более мягкого хлеба, такого как итальянский или французский хлеб).

    Вы можете поэкспериментировать, используя каждый вид вместо другого, если хотите попробовать разные характеристики вкуса и активности. Коэффициент конверсии для этого следующий:

    .

    1/4 унции, или 2 1/4 чайной ложки, или 7 граммов сухих активных дрожжей равны 2/3 унции, или 19 граммам свежих прессованных дрожжей.

    re: преобразование дрожжей из свежих в сухие и калькуляционное развлечение.

    Это в основном для развлечения.

    Время от времени я хочу сделать рецепт, который требует свежих дрожжей, а у меня нет свежих дрожжей . Конечно, я ничего не имею против использования свежих дрожжей. Это просто не так-то легко найти здесь. Вместо этого я использую активные сухие дрожжи, которые всегда есть под рукой. (Почему я всегда выбираю активные сухие дрожжи? Потому что их всегда использует моя мама.)

    Раньше и совсем недавно я просмотрел различные книги и Интернет в поисках информации о преобразовании. Вот некоторые из различных формул, с которыми я сталкивался в своих путешествиях:

    на каждую чашку муки в рецепте, используйте любой из

    3 грамма свежих прессованных дрожжей
    2 грамма активных сухих дрожжей
    1 грамм быстрорастворимых активных сухих дрожжей

    — Мэгги Глезер, «Ремесленная выпечка по всей Америке»

    _____________________________

    Замените количество сухих дрожжей, указанное в рецепте, в два раза больше (по весу) свежих дрожжей.

    — Дэниел Лидер, «Местные хлеба»

    _____________________________

    1 г свежих = 0,5 г сухих продуктов = 0,4 г растворимых

    -Susan (Дикие дрожжи), wildyeastblog.com

    _____________________________

    2 + 1/2 чайных ложки (одна упаковка) активных сухих дрожжей = 18 г свежих дрожжей для жмыха

    -Кэрол Филд, «Итальянский пекарь»

    _____________________________

    Кубик дрожжей для жмыха весом 1,6 унции [17 г] примерно эквивалентен 1½ — 2 ч. Л.быстрорастворимые дрожжи или от 2 до 2 ¼ ч. л. активные сухие дрожжи.

    -Sydny Carter, Дрожжи: основы, allrecipes.com

    _____________________________

    Одна 0,15 унции [17 граммов] жмыха эквивалентна 1 конверту [0,25 унции / 7 граммов] сухих дрожжей.

    — Часто задаваемые вопросы о дрожжах Флайшмана, breadworld.com

    _____________________________

    дрожжи, прессованные. . . . 1 торт, 3/5 унции. . . . 1 упаковка активных сухих дрожжей

    -Ирма С. Ромбауэр, Знай свои ингредиенты, радость кулинарии

    _____________________________

    1 упакованная столовая ложка свежих или жмых дрожжей = 21 грамм, что = 2-1 / 2 [8 г] чайных ложки активных сухих дрожжей (поэтому на 100 грамм свежих дрожжей используйте 1/4 стакана + 1/2 чайной ложки или 40 грамм активных сухих дрожжей)

    — Роза Леви Беранбаум, настоящая выпечка с розой.com

    _____________________________

    Если в рецепте вы заменяете быстрорастворимые дрожжи активными сухими дрожжами, […] добавьте в рецепт примерно на 20 процентов больше дрожжей, чем требуется. […] Если вы встретили рецепт, в котором используются свежие дрожжи, разделите вес на 3, чтобы рассчитать необходимое количество растворимых дрожжей.

    -Yeast FAQ, thefreshloaf.com

    _____________________________

    Несколько лет назад с запутанной логикой мне удалось разработать следующую формулу.Примечательно, что хлеб, который я приготовил, прекрасно вырос.

    2½ чайных ложки (8 г) активных сухих дрожжей = 50 г свежих дрожжей

    -я, мой дом

    В зависимости от того, чью формулу я использую, для замены 50 г свежих дрожжей я должен использовать от 8 до 32,5 г активных сухих дрожжей. (Я думаю, что у меня есть арифметические расчеты с различными формулами: 32,5 г, 25 г, 22,5 г, 20 г, 17,5-20 г, 17 г, 8,3 ИЛИ 8 г активных сухих веществ вместо 50 г свежих дрожжей)

    Итак. После всех этих искажений? Я решил, что буду использовать большее количество активных сухих веществ для замены свежих дрожжей, если в рецепте много сахара, и меньшее количество, если в рецепте мало сахара.

    Вот отличный javascript, который одна из моих сестер создала, услышав об этом:

    edit: Ой !!! Я по ошибке нажал «сохранить». Я ХОЧУ нажать «превью». Думаю, я закончил исправлять вещи. Удачи с таблицей преобразования!

    Свежие дрожжи и сухие дрожжи Качество, различия и конверсия

    Когда вы ищете рецепт выпечки, торта или хлеба и, наконец, придумали рецепт, который вам нужен, разве у вас нет ощущения, что какие бы дрожжи ни назывались в рецепте, у вас есть просто другие? если да, то свежие дрожжи vs.изделие из сухих дрожжей именно для вас.

    Сначала давайте наведем порядок в этом беспорядке, у нас есть 3 вида популярных дрожжей на рынке: свежие дрожжи , которые выглядят как бисквит или небольшой пирог, активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи (также известные как быстрорастущие дрожжи). дрожжи). Вот спойлер, все они так же хороши и будут работать, однако количество и временные рамки отличаются, поэтому в некоторых рецептах может потребоваться другой вид дрожжей, в 99% случаев вы можете заменить рецептурные дрожжи какими у вас есть дома, но обратите внимание на временные рамки и количество конверсии свежих дрожжей vs.Сухие дрожжи, о которых я расскажу в этой статье.

    Свежие дрожжи

    Мягкие и твердые дрожжи бежевого цвета с влажностью 70%, также известные как дрожжи для торта или прессованные дрожжи.

    Свежие дрожжи имеют кратковременный срок хранения, 3-4 недели в обычном холодильнике, что делает их недоступными во многих магазинах и обязательными для использования в течение определенного периода времени.

    Свежие дрожжи можно добавлять непосредственно к сухим ингредиентам небольшими кусочками или добавлять в теплую воду с сахаром или медом, чтобы их разбудить, а затем добавлять в тесто.

    Активные сухие дрожжи

    Самые популярные дрожжи, используемые сегодня, выглядят как довольно большие дрожжевые гранулы серого коричневатого цвета.

    Активные сухие дрожжи можно хранить в холодильнике в течение 2 лет или в морозильной камере в течение десяти лет, что делает эти дрожжи очень удобными для домашнего пекаря.

    Активные сухие дрожжи необходимо растворить в воде перед использованием в рецепте.

    Дрожжи быстрого приготовления

    Другой вид семейства сухих дрожжей, эти дрожжи обрабатываются так же, как и активные сухие дрожжи, однако они измельчаются в более мелкие гранулы.В результате они намного быстрее впитываются в тесто и их не нужно растворять в воде, просто добавьте их к сухим ингредиентам.

    В быстрорастворимые дрожжи добавлены ферменты, которые делают тесто более быстрым и эффективным. По словам производителей, при приготовлении хлеба мы можем пропустить вторую расстойку и просто сформировать буханки после первой.

    Мое личное мнение таково, что быстрорастворимые дрожжи можно использовать только для буханок хлебопечки, а не при приготовлении обычного хлеба, они также могут подходить для полных пирогов.

    Преобразование свежих дрожжей в сухие

    Я читал много различных преобразований относительно преобразования свежих сухих дрожжей, однако это довольно просто, формула просто умножает или делит количества на 3.

    1 грамм сухих дрожжей = 3 грамма свежих дрожжей, поэтому, если рецепт рассчитан на 10 граммов сухих дрожжей, нам нужно использовать 30 граммов свежих дрожжей.

    Вы можете запомнить это по-другому: 10 граммов свежих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей (3,3 грамма).

    Свежие дрожжи vs.Сухие дрожжи — какие использовать?

    Я уверен, что любой, кто читает профессиональную литературу по выпечке, скажет, что свежие дрожжи лучше сухих. Я уважаю это мнение, поскольку многие профессиональные пекари работают со свежими дрожжами, однако для еженедельного домашнего пекаря разница невелика и едва ли заметна.

    Одно из утверждений состоит в том, что свежие дрожжи просто вкуснее при приготовлении хлеба. Я согласен с этим утверждением, однако разница очень мала, не стоит идти в продуктовый магазин в 30 минутах от вашего дома, особенно чтобы купить свежие дрожжи.

    Еще одно утверждение состоит в том, что свежие дрожжи быстрее и эффективнее проверяют тесто, это может быть правдой в некоторых случаях, поскольку у сухих дрожжей есть процент мертвых клеток, который не будет выдерживать тесто, поэтому на самом деле вы используете меньше дрожжей, чем требуется для теста. , но кроме разницы не вижу.

    В конце концов, все зависит от того, что вы пытаетесь приготовить, для хлеба я бы подумал использовать свежие дрожжи, если они есть у вас дома, но я бы не стал использовать их для тортов, просто используйте активные сухие дрожжи, одно можно сказать наверняка, избегайте быстрого роста дрожжей, если вы не торопитесь, всегда помните, расстойка — это не просто придание тесту его размера, это высокая активность ферментов, которая требует времени и времени, равного аромат, укорочение этой процедуры разрешится в плоском бледном вкусе.

    Удачной выпечки!

    Резюме

    Название изделия

    Свежие дрожжи против сухих

    Описание

    Свежие дрожжи и сухие дрожжи в рецепте — это проблема, которая беспокоит многих пекарей. Вот количество, конверсия и использование каждого вида дрожжей

    Автор

    Рик Питерс

    Имя издателя

    FoolProofBaking.com

    Полное руководство по выпечке с дрожжами

    Основные советы и рекомендации по выпечке с дрожжами.Узнайте об общих типах, доступных на рынке, и о том, как соответствующим образом заменить эти ингредиенты. Приготовьтесь к новым высотам в области выпечки!

    Запах свежеиспеченного хлеба — один из многих подарков жизни. От хрустящих багетов, складных кусочков пиццы до пушистых булочек с корицей — дрожжи — волшебный ингредиент, придающий так много пользы. Поэтому я думаю, что стоит потратить некоторое время, чтобы рассказать об искусстве и науке дрожжевого теста.

    Что такое дрожжи?

    Дрожжи — такие же живые организмы, как и мы. Их используют в рецептах выпечки для придания вкуса и текстуры. Самый распространенный штамм называется Saccharomyces cerevisiae , и его пекарские дрожжи могут незначительно отличаться в зависимости от бренда и продукта. В настоящее время дрожжевые технологии предлагают несколько удобных сушеных вариантов, которые используются для более быстрой выработки хлебобулочных изделий.

    Как дрожжи работают в хлебе?

    Дрожжи любят углеводы, такие как сахар и крахмал, и их много в тесте.Во время процесса брожения, когда вы оставляете тесто в покое, чтобы оно поднялось, происходят две вещи. Дрожжевые организмы поедают сахар и крахмал, в результате чего образуется углекислый газ и спирт. Образовавшаяся в муке глютен задерживает пузырьки, которые придают хлебу текстуру и текстуру. Без дрожжей буханки и булочки были бы твердыми и плотными.

    Важность температуры

    Если вы узнаете только одно, пусть будет следующее: горячая вода убивает дрожжи! Помните, что дрожжи живы, но при температуре 138 ° F (59 ° C) и выше они погибнут.Если это произойдет, они перестанут бродить. При добавлении в тесто используются разные диапазоны температур жидкости, поэтому обязательно ознакомьтесь с рекомендациями производителя. Дрожжи наиболее активны в ферментации при температуре от 75 до 95 ° F (от 24 до 35 ° C).

    Общие виды дрожжей в выпечке

    • Дрожжи свежие прессованные
    • Активные сухие дрожжи
    • Дрожжи быстрого приготовления
      • Быстрорастущий или быстродействующий
      • Быстрый подъем
      • Хлебопечка

    Прессованные свежие дрожжи (свежие дрожжевые дрожжи)

    Эти скоропортящиеся свежие дрожжи продаются в виде твердых кубиков или блоков в холодильном отделении на некоторых специализированных рынках.Он сочетает в себе живые клетки, крахмал и около 70% влаги. Расстойка не требуется, просто раскрошите и добавьте к сухим ингредиентам или размягчите в теплой воде перед использованием. Вы должны хранить его в холодильнике и использовать в течение нескольких недель.

    Сжатые свежие дрожжи
    Используйте температуру жидкости от 95 до 100ºF (от 35 до 38ºC)
    1-я ферментация (после замеса) от 1 до 1 ½ часа +
    2-я ферментация (после придания формы) Около 1 часа
    Хорошо подходит для Постное, сдобное или сладкое тесто.
    Хлеб с более длительным сроком хранения и медленно поднимающийся, например, без замешивания или ремесленный хлеб. Рецепты, требующие губок.
    Не подходит для Не рекомендуется для хлебопечки.

    Активные сухие дрожжи

    Стабильные при хранении сухие и спящие дрожжевые гранулы обычно продаются в пакетах или банках размером 2 чайные ложки (унции), срок хранения которых составляет от 1 до 2 лет. Процесс высокотемпературной сушки уменьшает количество живых клеток на внешней стороне.Дрожжи необходимо выдержать в теплой воде с сахаром, чтобы удалить неживые клетки и активировать живые.

    Активные сухие дрожжи
    Используйте температуру жидкости от 100 до 110ºF (от 38 до 43ºC)
    1-я ферментация (после замеса) 1-2 часа +
    2-я ферментация (после придания формы) от 30 минут до 2 часов
    Хорошо подходит для Постное, сдобное или сладкое тесто.
    Хлеб без замеса, пицца, хлеб для сэндвичей, рогалики, булочки, слоистое тесто, сладкий хлеб, ночное тесто и домашний хлеб.
    Не подходит для В хлебопечке при цикле 1 час или экспресс.

    Быстрорастворимые дрожжи (быстрорастущие или быстродействующие)

    Продается в пакетах, небольших пакетах и ​​стеклянных банках. Вы можете добавлять его прямо в муку, так как он не требует расстойки. В сушеном виде он похож на активные сухие дрожжи, но растворяется быстрее и проходит более бережную обработку, благодаря чему все организмы остаются живыми.Для этого требуется два этапа подъема, но по сравнению с активными сухими дрожжами он быстрее, так как время брожения составляет примерно половину.

    Дрожжи быстрого приготовления (быстрорастущие или быстродействующие)
    Используйте температуру жидкости от 120 до 130ºF (от 49 до 54ºC)
    1-я ферментация (после замеса) от 30 до 1 часа +
    2-я ферментация (после придания формы) от 15 минут до 1 часа +
    Хорошо подходит для Быстрые булочки, булочки с корицей, лепешки, бутерброды, пончики, булочки, все, что требует более короткого времени нарастания.
    Не подходит для Не оптимально для использования в рецептурах с низким содержанием влаги, таких как рогалики или круассановое тесто.

    Быстрорастворимые дрожжи (Rapid-Rise)

    Самый быстрый вариант для пекарей, у которых мало времени. Высушенные гранулы меньше растворимых дрожжей, а некоторые продукты даже содержат ферменты для ускорения разрыхления и аскорбиновую кислоту для увеличения объема и структуры. Продается в пакете или бутылке, просто добавляйте непосредственно к сухим ингредиентам и увлажняйте теплой водой.Вкус конечных продуктов обычно не так развит из-за непродолжительного брожения.

    Дрожжи быстрого приготовления (Rapid-Rise)
    Используйте температуру жидкости от 120 до 130ºF (от 49 до 54ºC)
    1-я ферментация (после замеса) 10 минут
    2-я ферментация (после придания формы) от 30 минут до 60 минут
    Хорошо подходит для Быстрые булочки, булочки с корицей, лепешки, гавайские булочки, булочки, рецепты хлебопечки.
    Не подходит для Продукты, требующие длительного медленного подъема, например замороженное или простое тесто.

    Дрожжи быстрого приготовления (Хлебопечка)

    Используется специально для выпечки хлеба и требует меньше дрожжей из-за более высокого подъема. Для машины обычного цикла используйте 1/2 чайной ложки дрожжей на стакан муки. Для часовых или экспресс-машин сумма может быть в 2-3 раза больше. Активные сухие дрожжи можно заменить на обычный цикл только из расчета 3/4 чайной ложки на стакан муки.Некоторые бренды могут взаимозаменяемо использовать в рецептах дрожжи быстрого приготовления и хлебопекарные дрожжи.

    Дрожжи быстрого приготовления (хлебопекарная машина)
    Используйте температуру жидкости Дрожжи быстрого приготовления (Хлебопечка)
    1-я ферментация (после замеса) Варьируется
    2-я ферментация (после придания формы) Варьируется
    Хорошо подходит для Хлеб для сэндвичей, буханки, булочки, булочки, сладкие булочки, пончики.

    Сколько дрожжей использовать

    Для получения максимум 4 стаканов муки используйте около 2 ¼ чайных ложек (7 грамм, унции) активных сухих / быстрорастворимых дрожжей ИЛИ используйте около 0,6 унций свежих дрожжей.

    Основные отличия активных сухих дрожжей от быстрорастворимых

    • Активные сухие дрожжи имеют более длительную и умеренную скорость роста.
    • Активные сухие дрожжи растворяют в теплой воде и сахаре перед добавлением к сухим ингредиентам.
    • Быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты.
    • Быстрорастворимые дрожжи могут иметь более неприятный привкус дрожжей из-за их более быстрой начальной ферментационной активности.

    Формулы для замены дрожжевых продуктов

    РЕЦЕПТ ЗВОНКИ ДЛЯ ЗАМЕНИТЬ НА НЕСКОЛЬКО КОЛИЧЕСТВА НА
    Сжатые свежие дрожжи Активные сухие дрожжи 0,5
    Сжатые свежие дрожжи Дрожжи быстрого приготовления 0.33
    Активные сухие дрожжи Сжатые свежие дрожжи 2
    Активные сухие дрожжи Дрожжи быстрого приготовления 1
    Дрожжи быстрого приготовления Сжатые свежие дрожжи 3
    Дрожжи быстрого приготовления Активные сухие дрожжи 1

    Разбуди их!

    Некоторые рецепты требуют быстрого теста, чтобы «доказать» его жизнеспособность, легкого толчка, чтобы заставить организмы работать.Чаще всего используется для активных сухих дрожжей. Обычно для этого нужно смешать ¼ чашки теплой воды, от 38 до 43 ° C, с дрожжами и небольшим количеством сахара (обычно 1 чайная ложка). Примерно через 5-10 минут в миске должны образоваться пузырьки. Это означает, что дрожжи живы и их можно использовать.

    Роль замешивания теста

    Замес помогает равномерно распределить ингредиенты, развивая глютеновую сеть для улавливания газов, создаваемых дрожжами. Этот процесс заставляет тесто подниматься и придает текстуре хлеба немного или много жевания.Будь то руки или настольный миксер, мягкие и ритмичные движения помогают растянуть тесто. Крюк для теста — это рекомендуемая насадка для миксера для более длительного замеса.

    Проведите тест на правильное замешивание

    Тесто может перемеситься, становится слишком вязким, чтобы его нельзя было растянуть пальцами, и оно не поднимается. Она должна быть гладкой, эластичной, с небольшими видимыми пузырьками под поверхностью. Для проверки отщипните небольшой кусок и растяните его, это окно из клейковины не должно легко рваться и быть полупрозрачным на вид.

    Как работает хлеб без замеса?

    Рецепты хлеба без замеса работают, потому что тесто остается на прилавке от 6 часов до ночи. В это время пузырьки углекислого газа, образующиеся во время брожения, перемещают частицы теста. Это крошечное перемешивание в течение нескольких часов эффективно развивает глютен, придавая ему прекрасную структуру и корочку.

    Лучшие условия для заквашивания теста

    Дрожжи начинают брожение при температуре от 60 до 70ºF (от 16 до 21ºC), что идеально подходит для длительного подъема столешницы.Багеты, тесто без замешивания и хлеб ручной работы выигрывают от более длительной щадящей ферментации для лучшего развития вкуса.

    Для ускорения процесса без уничтожения дрожжей или избыточного производства газа диапазон от 75 до 95ºF (от 24 до 35ºC) является наилучшей температурой для активности. Я считаю, что использование самодельного ящика для расстойки духовки создает идеальные теплые влажные условия. Это также сокращает время подъема примерно до часа или меньше на стадию ферментации.

    Быстрый тест на «увеличение размера вдвое»

    Самый простой способ проверить, завершен ли этап подъема, — это двумя пальцами легко и быстро вдавить в тесто примерно ½ дюйма.Если оттиск остается вдавленным, тесто готово.

    Что будет, если тесто слишком долго поднимается?

    Важно внимательно следить за каждой ступенькой подъема. Слишком долгое брожение — и вы начинаете чувствовать запах дрожжей или спирта из-за избыточного производства продуктов жизнедеятельности дрожжей. Это может повлиять на окончательный вкус, а также затруднить дальнейшее растяжение глютеновой сети, что приведет к спущенному хлебу.

    Ударьте!

    После первого подъема дрожжей образуется много пузырьков газа, которые заметно увеличили тесто.Легкий удар вниз выталкивает некоторые из этих воздушных карманов. Дрожжи, органические кислоты, сахар и вода лучше распределяются во втором и последнем цикле ферментации. Не волнуйтесь, пузырьки меньшего размера будут снова образовываться. Другое преимущество заключается в том, что глютен немного расслабляется, поэтому его легче формировать.

    Тесто охлаждающее

    Дрожжи неактивны при 34ºF (2ºC), поэтому охлаждение теста в течение нескольких часов остановит процесс подъема. Обычно это лучше всего для более сладкого или густого теста со скоропортящимися ингредиентами, такими как яйца и молоко, которые не следует оставлять на прилавке весь день.Постный хрустящий хлеб нужно постоять несколько дней, чтобы он остыл, для более длительного развития вкуса. Дайте тесту немного постоять при комнатной температуре перед формированием формы и во время второго подъема перед выпечкой.

    Какие ингредиенты контролируют дрожжевое брожение?

    Сахар и соль добавляют аромат, помогая контролировать и снижать активность дрожжей. Они обладают осмотической способностью притягивать воду и удалять ее из живых клеток. Это может затруднить брожение и быстрое функционирование дрожжей, что замедлит подъем теста.Лучше всего не иметь прямого контакта, вместо этого разбавьте сахар в воде или добавьте соль с высушенными ингредиентами или позже во время смешивания.

    Хранение дрожжей

    • Свежие дрожжи : Всегда храните в холодильнике в герметичном контейнере, если он открыт. Не используйте, если он слишком затвердел или истек срок годности.
    • Сухие дрожжи : Храните закрытые бутылки или пакеты в темном, прохладном, сухом месте или в морозильной камере для продления срока годности.

    Салат с кальмарами классический рецепт: Кальмаровый салат рецепт классический

    Классический салат из кальмаров — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление классического салата из кальмаров:

    1 подготавливаем тушку кальмара.

    Первым делом выкладываем тушку кальмара в маленькую миску и оставляем в стороне доходить до комнатной температуры. Сразу же после этого промываем со всех сторон морепродукты под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости зачищаем компонент от оставшейся шкурки и параллельно с этим ставим на большой огонь среднюю кастрюлю, заполненную наполовину обычной жидкостью из-под крана. Внимание: чтобы вода быстрее закипела, накрываем емкость крышкой.

    Сразу же после этого аккуратно выкладываем сюда тушку кальмара и отвариваем ее в течение 2-х минут. Важно: ни в коем случае не передерживайте компонент, иначе он станет резиновым и безвкусным. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а морепродукты достаем с помощью шумовки и выкладываем на разделочную доску остывать до теплого состояния.

    В конце, воспользовавшись кухонным ножом, измельчаем кальмары тонкими полосками или кольцами и перемещаем в чистую тарелку.
    2 подготавливаем яйца.

    Выкладываем яйца в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала компоненты. Теперь ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут.

    По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток аккуратно переставляем в раковину под струю холодной проточной воды. Оставляем компоненты на время в таком положении, чтобы они полностью остыли. Теперь очищаем их чистыми руками от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
    Чтобы измельчить яйца, можно выбрать один из двух вариантов. Первый – это мелко порубить компоненты с помощью ножа.

    Второй: воспользовавшись крупной теркой, измельчить яйца до состояния стружки. И первый, и второй способы подготовки таких компонентов по-своему хороши. Я же больше предпочитаю последний, так как тогда яйца практически не ощущаются в салате, что позволяет в полной мере ощутить вкус и аромат кальмаров. Измельченные компоненты высыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.
    3 подготавливаем репчатый лук.

    С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной теплой водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на две части. Каждую половинку измельчаем поперек тонкими полукольцами и сразу же высыпаем в глубокую пиалу.

    Внимание: чтобы лук в салате не горчил, лучше всего его заранее замариновать. Для этого выливаем в емкость пару столовых ложек столового уксуса и полстакана теплой чистой воды. Аккуратно все перемешиваем и оставляем мариноваться в течение 10 минут.
    Затем перекладываем измельченную луковицу в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой, чтобы смыть остатки уксуса. Емкость с компонентом пока что оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
    4 подготавливаем петрушку.

    Для того чтобы украсить салат, я часто добавляю в него или же посыпаю перед подачей измельченной зеленью. Делать это совершенно не обязательно, так как все касается дела вкуса. В том случае, если вы все-таки любите петрушку, для начала промываем ее под проточной холодной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим компонент и сразу же пересыпаем его в свободное блюдце.
    5 готовим классический салат из кальмаров.

    В среднюю миску выкладываем измельченную тушку кальмара, яйца, а также маринованный лук. Заправляем все майонезом и по вкусу посыпаем солью. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем ингредиенты до образования однородной массы. Все, салат готов, поэтому можно его подавать к обеденному столу. Внимание: для количества компонентов, указанных в рецепте, понадобится не более 150–200 грамм соуса.
    6 подаем классический салат из кальмаров.

    Когда блюдо будет готово, перекладываем его из миски в салатницу или специальную плоскую тарелку. Украшаем блюдо мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному или праздничному столу вместе с ломтиками хлеба или тостами.
    Приятного вам аппетита!
    Советы к рецепту

    – для приготовления салата старайтесь использовать свежий домашний майонез, тогда ваше блюдо станет еще более вкусным;

    – при выборе замороженных тушек кальмаров в первую очередь обращайте внимание на их целостность. Также, если морепродукты слиплись между собой, это означает, что их неоднократно размораживали. Такое действие может не только испортить вкус кальмаров, но и обозначать то, что они уже далеко не свежие;

    – чтобы избавить лук от горечи, его можно также просто ошпарить кипятком, заранее выложив компонент в дуршлаг.

    Простой рецепт приготовления салата из кальмаров » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    С детства его обожаю и делаю сам салат из кальмаров. Сейчас я расскажу классический рецепт , а потом варианты чем его можно разнообразить. При этом вы узнаете, не просто как приготовить салат, как сварить кальмаров.


    Как приготовить салат из кальмаров — видео-рецепт

    Ингредиенты:

    тушка кальмара свежемороженая 1 шт.

    лавровый лист 1 шт.

    черный душистый перец 3 горошины

    зерна кориандра 5 шт.

    бутончики гвоздики 2 шт.

    яйца куриные 2 шт.

    майонез 2 ст.л.

    соль по вкусу


    Как чистить и варить кальмаров

    Прежде чем варить этих морских обитателей, их нужно почистить. Как легче почистить кальмаров я уже писал в рецепте тушёных кальмаров. Но коротко напомню. Тушки необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Затем помоем их под проточной водой. Окунем кальмаров на несколько секунд в крутой кипяток. После чего достанем моллюсков и положим в емкость с ледяной водой. Извлечем все внутренности и почистим кожицу.

    Далее закипятим воду, на указанное количество кальмаров подойдёт 1,5 литровая кастрюлька. Солим, добавляем в воду лавровый лист, черный душистый перец, зерна кориандра и бутончики гвоздики для аромата. В кипящую воду опускаем очищенные тушки и плавники, затем варим их 1-2 минуты, в зависимости от размеров моллюсков. Когда они сварятся, воду нужно слить и кальмаров охладить. Это лично мой любимый вариант варки.

    Можно сделать проще. Залить тушки пару раз кипятком и дать им постоять несколько минут, даже варить не нужно. Получатся очень нежные кальмары для салата. Но вкусы абсолютно разные, поэтому выбирайте тот способ приготовления кальмаров, который вам больше понравился.

    Приготовление классического салата из кальмаров

    1. Сварим яйца, почистим и потрем в глубокую пиалу или салатник. Я тру яйца на мелкой тёрке, но можно и на крупной, а можно просто нарезать кубиком среднего размера. Попробуйте по-разному.

    2. Варёные и охлажденные кальмары (можно просто взять их из консервы) нарезать кольцами, сложить в широкую миску.

    3. Осталось заправить салат майонезом, и можно кушать!

    4. По вкусу можно посолить получившийся салат. Перемешаем ингредиенты и готово!

    5. Наслаждаемся изысканным и таким простым салатом

    Вариант салата из кальмаров

    Я приведу пример салата, который не сильно меняет вкус классического. Нужно добавить нарезанный отварной картофель и мелко нарубленный репчатый лук. Получится салат из кальмаров с луком и картошкой. Это было лишь моё маленькое дополнение. Приятного аппетита!

    Салат с кальмарами — 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

    Салат с кальмарами – это безумно вкусное легкое блюдо из морепродуктов. Кальмары среди даров моря ценятся не только своими полезными свойствами, но и тем, что они очень сытные и при этом довольно диетические. Такой салат легко приготовить, справится с этим каждый. И можно смело заменить им приевшиеся рецепты!

    Вкусный рецепт салата с кальмарами, яйцом и огурцом

    Вкусный рецепт салата с кальмарами, яйцом и огурцом – это изумительное блюдо с необычным вкусом. Попробовав его однажды, вам обязательно захочется его повторить. А сделать это очень просто! Вы точно удивите своих домочадцев таким великолепным салатом с морскими дарами!

    Порции:4-6

    Время готовки: 25 мин.

    Калории: 104 ккал

    Белки: 11.1 г

    Жиры: 5 г

    Углеводы: 3.9 г

    • Первым делом поставим воду в кастрюле на плиту. Нам нужно, чтобы она закипела. За это время подготовим и почистим кальмары. Когда закипит, бросаем их в воду ненадолго, хватит 2-3 мин. Достаем и дает остыть.

    • На доске разрезаем кальмары полосками.

    • Таким же образом нужно порезать огурцы.

    • Небольшими кусочками разделываем крабовое мясо (или же палочки).

    • Промываем и шинкуем зелень.

    • Отваренные яйца будем измельчать на терке, желательно, среднего размера.

    • Теперь в глубокой миске смешаем все подготовленные продукты. Добавляем соль и перец. Пробуем на вкус, чтобы всего хватало.

    • Добавляем майонез и перемешиваем.

    Приятного аппетита!

    Морской салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками

    Морской салат с кальмарами, креветками и крабовыми палочками – это безумно вкусный и невероятно полезный салатик. Ведь в морепродуктах содержатся минералы и жиры, которые просто необходимы нашему организму. А потому обязательно разнообразьте ими свой рацион. С таким салатом –это легко, он не вызывает лишних хлопот в приготовлении. И вкус достоин гурманов!

    Порции: 8

    Время готовки:30

    Ингредиенты:

    • Красная икра – 50 гр.
    • Кальмары — 2 шт.
    • Крабовые палочки – 200 гр.
    • Креветки – 500 гр.
    • Майонез – по вкусу.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала закипятим воду, чтобы отварить креветки. Их нужно забросить вместе с панцирем. Когда они всплывут на поверхность, значит сварились. Можно доставать. Немного охладим и удаляем панцирь.
    2. Воду не выливайте. В ней отварим кальмаров. Для начала их нужно разморозить. А затем опускаем в кипяток на 30 сек. Вынимаем и счищаем кожицу, ножиком достаем внутренности.
    3. Разрезаем их соломкой.
    4. Кубиками нарежем крабовые палочки.
    5. Яйца отварим вкрутую. И также нарежем мелкими кубиками.
    6. Теперь можно собирать салат. Соединяем все подготовленные продукты в глубокой миске. Заправляем их приправами и солью по своему вкусу. И заливаем майонезом, количество регулируйте сами, как вы больше любите.
    7. Красную икру добавим в самом конце, когда разложим салат по порциям. Добавим несколько икринок сверху для красоты и вкуса.

    Приятного аппетита!

    Простой и очень вкусный салат из консервированных кальмаров

    Салат из консервированных кальмаров – это великолепное блюдо, которое превратит любое застолье в праздник. Сочетание ингредиентов (кальмары, яйцо, майонез) простое, но очень гармоничное. А вот консервированные кальмары придадут особую пикантность. И гости будут без ума!

    Порции:5-6

    Время готовки: 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмар (консервированный) – 1 банка.
    • Яйца (вареные) – 3 шт.
    • Зеленый лук – 6 шт.
    • Майонез – 80 гр.
    • Соль, перец – щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Промоем и нарежем небольшими кружками зелень.
    2. Очистим яйца от скорлупы и мелко покрошим их (можно натереть на терке, как вам будет удобнее).
    3. Небольшими кубиками режем кальмаров. Не обращайте внимания, если они станут разделяться на волокна, так даже лучше.
    4. Смешиваем в салатнице все подготовленные продукты. Солим и перчим, как больше нравится. И заправляем майонезом.

    Совет: подать такое блюдо можно как салат, но также очень вкусно приготовить гренки и промазать их сверху таким вот блюдом.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить салат с кальмарами и кукурузой?

    Салат с кальмарами и кукурузой – это отличное, диетическое и простое блюдо из морепродуктов. Несмотря на свою простоту, салат получается очень вкусным, нежным и питательным. Такой рецепт обязательно нужно взять на заметку, если вы хотите удивить своих родных и гостей!

    Порции:6

    Время готовки: 20 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмары (филе)- 500 гр.
    • Кукуруза (консервированная)- 300гр.
    • Сыр – 150гр.
    • Лук – 0,5 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль, перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно подготовить и отварить филе кальмара. Поэтому кипятим воду, опускаем его на 2-3 мин. Достаем и даем слегка остыть.
    2. После этого можно нарезать кальмары на полоски средней толщины.
    3. Лук очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца.
    4. Теперь нужно обдать его кипятком, оставить в горячей воде на 10 мин. После чего промываем лук под холодной водой. Обязательно даем ей хорошо стечь (можно оставить лук в дуршлаге на несколько минут.
    5. На мелкой терке натираем сыр.
    6. Открываем банку с кукурузой, сливаем воду и промываем. Даем слегка подсохнуть.
    7. Соединяем ингредиенты. Солим салат и приправляем специями. Можно взять только перец или же добавить свои любимые приправы.
    8. Заправим все майонезом по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой

    Царский салат с кальмарами, креветками и красной икрой – это невероятно вкусный и очень привлекательный салатик. Вся польза морепродуктов в одном блюде! Его можно приготовить на праздник или же для легкого ужина. Такое блюдо точно не останется не замеченным!

    Порции: 6-8

    Время готовки: 30 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмар – 450 гр.
    • Крабовые палочки – 200 гр.
    • Яйцо -4 шт.
    • Огурец – 3 шт.
    • Сыр твердый – 150 гр.
    • Мясо криля – 2 банки.
    • Икра (красная) – 1 банка.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Майонез – по вкусу.
    • Соль, специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для того, чтобы подготовить кальмары, закипятим воду, добавим в нее соль и лавровый лист. Забрасываем кальмары на 10-20 сек.
    2. Теперь, когда кальмары сварились, даем им немного остыть и чистим. Нарезаем их в виде соломки.
    3. Яйца также нужно сварить, варить вкрутую 10 мин., после кипения. Ставим кастрюлю с яйцами под холодную проточную воду, чтобы скорлупа быстро очистилась. Нарезаем их небольшими кусочками.
    4. Также нарезаем крабовые палочки и мясо криля, предварительно его нужно размягчить руками.
    5. Сыр подготовим, натерев на терке среднего размера.
    6. Огурцы вымоем и также порежем некрупно на кусочки.
    7. Формировать салат будем слоями. Для этого возьмем миску поглубже. На дно ее кладем кальмары и смазываем ложкой майонеза. Затем следуют крабовые палочки и немного майонеза. Этот слой нужно посолить и поперчить. Также посолите и поперчите еще 2-3 слоя, чтобы салат был вкуснее.
    8. Теперь добавляем яйца, которые также пропитаем сверху майонезом. Следующим слоем кладем огурцы, поверх которых укладываем сыр. Поверх сыра размазываем ложечку майонеза. Последний слой – это мясо криля. И в завершении – засыпаем все красной икрой.

    Красота! Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления салата с пекинской капустой и кальмарами

    Салат с кальмарами и пекинской капустой – это великолепное вкусовое сочетание. Салат получается очень нежным, легким и в то же время питательным. Он отлично подойдет для праздничного стола. Удивит ваших гостей оригинальностью и изысканными нотками морепродуктов!

    Порции:8

    Время готовки: 25 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмар – 5 шт.
    • Капуста – 0,5 шт.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Апельсин – ½ шт.
    • Горошек (консервированный) – ½ банки.
    • Майонез – 100 гр.
    • Петрушка – 3 веточки.
    • Смесь молотых перцев – ½ ч.л.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим воду для варки кальмар: ставим ее на плиту, добавляем лавровый лист и, пока она закипает очистим кальмары. Забрасываем их в кипящую воду на 1-2 мин.
    2. Когда кальмары немного охладятся, нарежем их полосками.
    3. Отварим яйца. А затем мелко их нарежем.
    4. Промоем капусту и мелко ее нашинкуем. Складываем в миску, помнем капусту руками, чтобы она дала немного сока, сбрызгиваем соком лимона.
    5. В салатнице смешиваем кальмары с подготовленной капустой и зеленым горошком. Добавляем яйца.
    6. В тарелке смешаем майонез с выжатым соком апельсина и смесью перцев (можно добавить больше или меньше по своему вкусу). Размешаем.
    7. Заливаем подготовленной заправкой салат, добавляем мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу. Размешиваем.

    Приятного аппетита!

     Вкусный и простой рецепт салат из кальмаров с яйцом и луком 

    Салат из кальмаров с яйцом и луком  — очень лакомый салатик, в который невозможно не влюбиться! Он очень простой, но ингредиенты так гармонично друг друга дополняют, что пальчики оближешь! Все будут без ума от вашего мастерства!

    Порции: 8

    Время готовки: 25 мин.

    Ингредиенты:

    • Филе кальмаров – 0,5 кг.
    • Яйца – 4 шт.
    • Лук – 3 шт.
    • Майонез – 0,5 ст.
    • Зелень – по вкусу.
    • Перец молотый – по вкусу.
    • Соль — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Кальмары отправляем под горячую воду, чтобы они разморозились. Чистим их и отправляем в кипящую воду на 1-2 мин.
    2. Готовые кальмары достаем, слегка охлаждаем и разрезаем соломкой.
    3. Яйца также отвариваем. И нарезаем их на кусочки среднего размера.
    4. Луковицы очищаем, разрезаем кубиками и заливаем крутым кипятком на 5 мин. Затем сливаем воду через дуршлаг.
    5. Перемешиваем все подготовленные ингредиенты. Добавляем к ним мелконарезанную зелень, перец и солим по своему вкусу. Заправляем майонезом и размешиваем.

    Приятного аппетита!

    Пикантный салат с кальмарами и корейской морковью 

    Салат с кальмарами и корейской морковью – очень красивое и безумно вкусное блюдо. Если все делать правильно, то получится настоящее деликатесное лакомство, достойное настоящих гурманов. На праздничном столе такой салат точно привлечет внимание гостей!

    Порции:8

    Время готовки: 45 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмары – 600 гр.
    • Морковь – 4 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Соевый соус – 3 ст.л.
    • Чеснок – 3 зуб.
    • Смесь молотых перцев – по вкусу.
    • Соль- по вкусу.
    • Майонез – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Кальмары чистим, а затем отвариваем в течение 2-3 мин в кипящей воде. После этого дожидаемся, когда они чуть остынут и можно порезать их на полоски. Отправляем их в миску и заливаем соевым соусом. Перемешиваем и даем настояться 30 мин.
    2. Морковку чистим, промываем и натираем на специальной корейской терке.
    3. Луковицу чистим и разрезаем кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы. Отправляем на сковороду и обжариваем. Через пару минут добавляем к луку морковь и жарим, пока овощи не станут мягкими.
    4. Чеснок пропускаем через пресс.
    5. Перекладываем лук с морковкой в тарелку, добавляем готовые кальмары. Перемешиваем, заливаем уксусом, добавляем соль, перец и чеснок.

    Приятного аппетита!

    Сытный и очень вкусный салат с кальмарами, помидорами и сыром 

    Салат с кальмарами, помидорами и сыром – оригинальный и изысканный, с потрясающим вкусом. А о пользе его и говорить нечего! Морепродукты богаты минералами и необходимыми жирами. С таким салатом вы не только побалуете своих родных, но и позаботитесь о их здоровье!

    Порции:6

    Время готовки: 25 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмары – 4 шт.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Твердый сыр – 100 гр.
    • Чеснок – 2 зуб.
    • Соль, перец – по вкусу.
    • Майонез – 100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Закипятим воду и забросим в них очищенные кальмары на несколько минут (2-3 мин. ). Нарезаем отваренные кальмары соломкой.
    2. Промываем и нарезаем помидоры небольшими кубиками.
    3. Пропускаем чеснок через пресс.
    4. Сыр натираем с помощью терки.
    5. Смешиваем все продукты в салатнице. Добавляем перец и майонез. Солим салат по своему вкусу. Подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Салат с кальмарами, зеленым горошком и яйцом на праздничный стол

    Салат с кальмарами, зеленым горошком и яйцом – легкое, нежное блюдо, которое отлично дополнит мясные деликатесы. А главное, готовить его совсем просто, с ним справится даже начинающая хозяйка! Гостей будет не оторвать — готовьтесь делиться секретами!

    Порции:8

    Время готовки: 25 мин.

    Ингредиенты:

    • Кальмары – 0,5 кг.
    • Огурец — 2 шт.
    • Зеленый горошек – 1 банка.
    • Крабовое мясо – 200 гр.
    • Майонез – 100 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Перец, соль – по вкусу.
    • Зелень – по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем кальмары и бросаем в кипящую воду на несколько минут (1-2 мин.).
    2. Теперь порежем кальмары на небольшие полоски.
    3. Промываем огурцы и нарезаем небольшими кубиками.
    4. Мясо краба промоем и также порежем на небольшие кусочки.
    5. Яйца отвариваем и мелко нарезаем.
    6. Промоем и измельчаем зелень.
    7. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и добавляем горошек, заправляем майонезом, перчим и солим по своему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Салат с кальмарами — деликатесное и дорогое блюдо: рецепт с фото и видео

    Кальмары — морские жители которых ещё называют крылатой рыбой. На данный момент, современной науке известно около 200 видов кальмаров, однако, употреблять в пищу можно всего некоторых из них.

    Салат с кальмарами — это одно из наиболее распространённых блюд в котором используют данный морепродукт. Существует просто огромное множество разнообразных рецептов для приготовления таких салатиков, но есть одно правило, которому следует придерживаться не зависимо от рецептуры.

    Варить кальмаров следует в течении всего 1- 3 минут. Только тогда им мясо будет действительно вкусным и мягким. Если же их переварить, то мясо станет жёстким.

    Салат с кальмарами — очень популярное блюдо, которое готовят по всему миру. Во многих ресторанах блюда, содержащие мясо кальмаров, относят к деликатесным и оценивают достаточно дорого.

    Салат с кальмарами «Классический»

    Не смотря на то, что такой продукт, как кальмары, не является особо распространённым продуктом в наших широтах, классический рецепт салата с кальмарами знаком практически каждому.

    Ингредиенты:

    • Тушки кальмаров — 1 кг.
    • Яйца куриные — 5 шт.
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Чистим и моем кальмары.

    Для того, что бы легко снять с них плёночку, их следует на несколько минут замочить в горячей воде и очищать от кожицы не вынимая из воды.

    Потом, в течении нескольких минут провариваем их в солёной воде.

    Варим, чистим и трём на крупную тёрку яйца. Чистим, моем и мелко нарезаем лук. Когда кальмары сварятся и остынут, их нужно нарезать тоненькими колечками.

    Теперь все ингредиенты складываем в одну салатницу, солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

    Салат «Классический» готов!

    Салат с кальмарами «Минутка»

    Этот салатик настоящее спасение для тех дам, которые не привыкли заморачиваться с готовкой. Он так же может стать постоянным блюдом в меню любого холостяка.

    Ингредиенты:

    • Тушка кальмара — 3 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Моем, отвариваем, чистим и нарезаем соломкой кальмары. Варим, чистим и нарезаем дольками яйца.

    Теперь яйца с кальмарами смешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

    Чтобы салатик был более лёгким, майонез в этом салате можно смело заменить на сметану.

    Салат «Новогодний»

    Этот салат с кальмарами очень вкусный и имеет просто потрясающий вкус. Именно такое блюдо способно достойно украсить любой праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 120 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сметана — 2 ст. л.
    • Огурцы — 2 шт.
    • Яблоко — 1 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Зелень, соль, перец — по вкусу.

    Приготовление:

    Варим, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами лук. Моем и нарезаем соломкой огурцы.

    Для того, что бы салатик был более нежным, огурцы следует очистить от кожуры.

    Моем и нарезаем кубиками яблоко. Варим, чистим и мелко нарезаем яйца.

    Теперь все продукты соединяем в одной ёмкости. Заправляем их сметаной, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Главное блюдо новогоднего стола готово!

    Салат «Постное оливье»

    Такой рецепт станет настоящей находкой для тех людей, которые ограничивают себя в потреблении мяса. С его помощью станет возможным насладиться таким любимым блюдом, как оливье и при этом воздержаться от потребления мяса.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6 шт.
    • Тушка кальмара — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Зелёный горошек — 1 банка
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Огурец свежий — 2 шт.
    • Маслины, майонез, зелень, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Картофель и морковь чистим, варим и нарезаем кубиками. Чистим, моем и мелко шинкуем лук. Моем огурец и нарезаем кубиками. Кальмары моем, чистим, отвариваем и нарезаем кубиками.

    Теперь все ингредиенты смешиваем в глубокой салатнице, заправляем майонезом и, если есть необходимость, солим.

    Салат можно украсить с помощью зелени и маслин.

    Салат с кальмарами «Диетический»

    Такой салатик просто чудесно подойдёт для людей, которые стремятся похудеть и при этом не согласны питаться безвкусной пищей.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 200 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Сельдерей — 3 стебля
    • Уксус — 0,5 ч. л.
    • Соль, перец, оливковое масло — по вкусу

    Приготовление:

    Моем, отвариваем чистим и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и мелко нарезаем лук. Теперь лук и кальмары помещаем в одну миску, перемешиваем, солим, перчим, добавляем уксус, оливковое масло, ещё раз всё тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течении нескольких минут.

    Пока салатик настаивается занимаемся подготовкой овощей. Моем помидоры, огурцы и сельдерей. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем крупными дольками. Сельдерей нарезаем тонкими кусочками. Огурец нарезаем тонкой соломкой.

    Теперь нарезанные овощи добавляем к салату, всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 20 — 30 мин.

    Приятного аппетита!

    Салат «Морские овощи»

    Этот салатик является своего рода классическим овощным салатом, однако, он имеет определённые особенности. Во-первых, он дополняется кальмарами, что придаёт ему особого вкуса. Во-вторых, для его приготовления следует использовать исключительно твёрдые овощи.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 2 шт.
    • Капуста пекинская — 1/2 качана
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Кальмары — 500 гр.
    • Масло оливковое — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Моем овощи и нарезаем их соломкой средней величины. Кальмары моем, чистим, отвариваем и так же нарезаем соломкой.

    Все нарезанные ингредиенты смешиваем, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем.

    Готовый салатик можно украсить зеленью и оливками, но это уже по желанию.

    Салат «Божественный»

    В этом салатике сочетаются такие продукты, как кальмары, крабовые палочки и креветки. Именно такое сочетание придаёт этому блюду просто божественный вкус.

    Ингредиенты:

    • Креветки готовые— 1 кг.
    • Кальмары — 1 кг.
    • Салат «Айсберг» — 1/3 кочана
    • Зелёный лук — 3 пера
    • Крабовые палочки — 400 гр.
    • Яйца перепелиные — 12 шт.
    • Соль, майонез, укроп — по вкусу

    Приготовление:

    Моем, варим, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Размораживаем и моем креветки. Моем шинкуем кубиками небольшого размера салат «Айсберг». Моем и нарезаем лук. Крабовые палочки чистим, моем и нарезаем кубиками. Перепелиные яйца варим, чистим и разрезаем на две части. Моем, просушиваем и мелко шинкуем укроп.

    Теперь все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубоком салатнике. Салатик можно считать готовым. Заправлять его майонезом и солить следует только перед подачей.

    Салат «Трансформер»

    Особенность этого салата заключается в том, что ингредиенты для его приготовления могут значительно варьироваться. Самое главное, что бы большинство из них было дарами моря. Мясо в таких салатах не используется.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 500 гр.
    • Креветки — 500 гр.
    • Мидии — 200 гр.
    • Осьминоги — 200гр.
    • Оливки чёрные — 200 гр.
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Для этого салатика есть смысл приобрести так называемый «Морской коктейль», то есть уже приготовленные, но просто замороженные морепродукты. В таком случае, их нужно просто разморозить и помыть. Когда же продукты сырые, то их следует почистить, помыть и сварить до готовности.

    Если креветки крупные, то их разрезаем на две части. Кальмары можно нарезать соломкой, или полукольцами. У оливок сливаем воду и разрезаем их на две части.

    Теперь все морепродукты смешиваем, солим, перчим, заправляем майонезом и выкладываем в красивое блюдо.

    Салатик можно подавать к столу!

    Салат с кальмарами и омлетом

    Это очень необычное блюдо, которое не оставит равнодушным ни кого. Кстати, такой необычный салатик вполне может заинтересовать хозяек, которые увлекаются приготовлением блюд по необычным рецептам.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 2 шт.
    • Яйца — 2 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Лук зелёный — 3 пера.
    • Мука — 1 ст. л.
    • Молоко — 50 гр.
    • Соль — по вкусу
    • Укроп — 2 щипотки
    • Майонез — по вкусу

    Приготовление:

    Варим, моем, чистим и нарезаем кольцами кальмары. Яйца смешиваем с мукой. Добавляем туда же щипотку соли, укроп, молоко. Всё тщательно перемешиваем и на раскалённой сковороде жарим омлет.

    Пока жарится омлет, моем и нарезаем соломкой огурец. Моем и мелко нарезаем зелёный лук. Готовый омлет снимаем со сковороды и нарезаем соломкой.

    Теперь следует смешать все ингредиенты, добавить соли, майонеза и всё тщательно перемешаем.

    Салат «Пигалица»

    Это просто изумительное блюдо, которое прекрасно подойдёт в качестве закуски. Лучше всего его использовать под шампанское, или не особо крепкий спиртной коктейль.

    Приготовление:

    • Тушка кальмара — 2 шт.
    • Креветки очищенные — 200 гр.
    • Сёмга — 150 гр.
    • Красная икра — по вкусу
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Помидор — 2 шт.
    • Майонез, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    Варим и чистим кальмары и креветки. Кальмары нарезаем соломкой. Моем помидоры и нарезаем кубиками. Сёмгу тоже нарезаем кубиками. Сыр трём на крупную тёрку.

    Кальмары, креветки, сёмгу, помидоры и сыр смешиваем и заправляем майонезом.

    Выкладываем салат в небольшие салатницы, украшаем зеленью и красной икрой.

    Салат-коктейль с кальмарами

    Салат-коктейль с кальмарами — это настоящее произведение искусства. Однако, не смотря на все его достоинства, справиться с его приготовлением под силу даже начинающей хозяйке.

    Ингридиенты:

    • Кальмары — 500 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Уксус 5% — 100 гр.
    • Морковь свежая — 4 шт.
    • Перец острый — 1 шт.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Растительное масло — 3 ст. л.
    • Майонез — 150 гр.

    Приготовление:

    Варим, очищаем и нарезаем соломкой кальмары. Чистим, моем и нарезаем полукольцами одну луковицу. Потом, её следует замариновать. Для этого в небольшую ёмкость помещаем лук, заливаем уксусом и оставляем на время.

    Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Моем и мелко нарезаем перец. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду перец и совсем немного обжариваем. Потом к перцу добавляем морковь и обжариваем пока она не станет мягкой. Варим, чистим и нарезаем соломкой яйца.

    Берём глубокий салатник, обкладываем его фольгой, дно намазываем майонезом и начинаем послойно выкладывать подготовленные продукты.

    1. Первый слой — кальмары;
    2. Второй слой — обжаренные морковь и перец;
    3. Третий слой — маринованный лук;
    4. Четвёртый слой — яйца;
    5. Пятый слой — кальмары.

    Каждый слой нашего салатика промазываем майонезом. Теперь салатницу следует накрыть мелкой, широкой тарелкой и резко перевернуть.

    Такой салатик перед подачей есть смысл на некоторое время поставить в холодильник, что бы он как следует пропитался.

    Салат «Нептун»

    Салат «Нептун» — это настоящее украшение любого стола. Особенно уместно его будет готовить на детские праздники.

    Ингредиенты:

    • Крабовые палочки — 200 гр.
    • Кальмары — 300гр.
    • Рис — 1 стакан
    • Кукуруза консервированная — 300 гр.
    • Капуста морская — 200 гр.
    • Майонез, соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Отвариваем до полной готовности рис. Когда он приготовится, его следует промыть и остудить. Кальмары моем, очищаем, отвариваем и нарезаем соломкой. Крабовые палочки чистим и нарезаем кубиками.

    В глубокой салатнице смешиваем крабовые палочки, кальмары, рис, консервированную кукурузу и морскую капусту. Всё заправляем майонезом, солим, перчим и опять тщательно перемешиваем.

    Такой салатик можно украсить с помощью зелени, морской капусты и свежих огурцов.

    Салат с кальмарами «Дальневосточный»

    Как известно, кальмары — водные обитатели, которые наиболее часто встречаются в северных водах. Салат «Дальневосточный» — это как раз то блюдо из кальмаров, которое является наиболее распространённым в местах массового вылова этого моллюска.

    Ингредиенты:

    • Тушка кальмара — 2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец чёрный горошком — 10 шт.
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Соль, перец — по вкусу.
    • Уксус — 1,5 ст. л.
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Укроп — по-вкусу

    Приготовление:

    Моем, очищаем от кожицы и нарезаем кольцами кальмары. Чистим, моем и нарезаем полукольцами лук. Теперь эти два ингредиента укладываем в кастрюлю и добавляем к ним лавровый лист, чёрный горошком перец, соль, молотый перец, уксус.

    Далее, всё содержимое кастрюли следует залить крутым кипятком, размешать и накрыть крышкой на 25 мин. По истечении этого времени убираем из кастрюли лавровый лист, чёрный горошком перец и сливаем всю жидкость. К промаринованным кальмарам добавляем мелко нарезанную зелень и майонез. Всё тщательно перемешиваем.

    Салат с кальмарами и морской капустой

    Этот салатик богат полезными минералами и витаминами. Он достаточно питателен, но при этом его калорийность порадует многих из нас. Потребляя его ежедневно в пищу, можно избавиться от лишнего веса и при этом не испытывать чувства голода.

    Ингредиенты:

    • Капуста маринованная морская — 1 банка
    • Кальмары — 400 гр.
    • Огурец — 1 шт.
    • Перец сладкий — 1 шт.
    • Соль, перец, масло растительное — по вкусу

    Приготовление:

    Моем, чистим и варим кальмары. Когда они остынут, их следует нарезать полукольцами. Огурец и перец моем и нарезаем мелкими кубиками. Капусту измельчаем.

    Теперь смешиваем все ингредиенты, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

    Готовый салатик перед подачей следует остудить в холодильнике.

    Салат с кальмарами и морковью по-корейски

    Такой салат станет настоящим лакомством для любителей остренького. Его по достоинству оценят любители корейской кухни.

    Ингредиенты:

    • Тушка кальмара — 3 шт.
    • Морковь — 4 шт.
    • Растительное масло -3 ст. л.
    • Соевый соус — 1 дес. л.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Кориандр, чёрный молотый перец — по вкусу
    • красный молотый перец — 2 ч.л.
    • Сахар — 1 ч. л.
    • Уксусная эссенция — 2 ч. л.

    Приготовление:

    Моем, чистим, варим и нарезаем соломкой кальмары. Чистим, моем и мелко шинкуем лук. Чистим, моем и пропускаем через чесночницу чеснок. Чистим, моем и натираем на корейскую тёрку морковь. Теперь её следует выложить в глубокую салатницу, посолить и перемешать. Сверху моркови выкладываем кальмары. Сверху кальмаров лук и в последнюю очередь чеснок. На чеснок высыпаем красный молотый перец, а потом заливаем верхушку салата раскалённым растительным маслом.

    Теперь салатик посыпаем сахаром, поливаем соевым соусом, уксусной эссенцией и посыпаем чёрным молотым перцем. Когда все ингредиенты совмещены, салат следует перемешать.

    В последнюю очередь в уже перемешанный салат добавляем кориандр.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат с кальмарами — 7 самых вкусных и простых рецептов салата из кальмаров

    Кальмары используются во многих блюдах. Этот ценный, полезный дар бескрайних морей, имеет достаточно нейтральный вкус. Поэтому, сочетать его можно с множеством продуктов. Сегодня мы будем готовить салат с кальмарами в различных его вариациях. Рассмотрим рецепты с рисом, овощами, кукурузой, сыром и с разнообразными морепродуктами. Я их просто обожаю, поэтому на сайте уже была статья про салаты с морским коктейлем а также другие замечательные рецепты кальмарового салатика — ведь их на самом деле очень много!

    Сейчас тушку кальмара, как свежую, так и в консервированном виде, можно купить практически в любом супермаркете. Цена приемлемая и позволяет покупать его не только для праздничных блюд, но и к семейному ужину. И это того стоит, скажу я вам! Ведь такой морепродукт содержит в себе огромное количество полезных вещей. Он на 36% пищевой ценности состоит из белка. Это дает ему привилегию в питании худеющих. Ведь на 100 грамм продукта приходится всего 120 Ккал.

    Но есть у него одна особенность – его нужно подготовить правильно. Многие, берясь его варить, получают в итоге резину, которую невозможно прожевать. Почему? Потому что варят долго и неправильно. Не буду забегать вперед, чтобы не раскрывать всех карт раньше времени. Все секреты приготовления, а также самые лучшие и вкусные рецепты вы узнаете прямо сейчас!

    Самый вкусный салат с кальмарами, свежим огурцом и яйцом

    Благодаря доступности ингредиентов, подавать такую вкуснятину можно и в обычный день, побаловав близких. Да и на праздничном столе его непременно ждет успех – «Ой, а что это у вас? Салатик с кальмарами? Какая вкуснятина! Можно рецепт?» или что-то в этом духе вы услышите не раз в время  застолья.

    Прекрасное сочетание нежного мяса моллюска и вареного яйца свежо разбавит хрустящий огурчик. Готовится салат из этих трех основных ингредиентов. Главное – правильно отварить морепродукт, а остальное – минутное дело!

    Что нам понадобится:

    • Свежие тушки кальмара – 1 кг.
    • Отварные вкрутую яйца – 4-5 шт.
    • Свежий огурец среднего размера – 1 шт.
    • Соль, специи на вкус
    • Майонез

    Как приготовить:

    1. Многие мои знакомые не берутся готовить кальмары, считая, что отварить их и очистить – это целая наука. Но я вас уверяю, что все проще простого. Даже если вы купили неочищенные тушки, не спешите сразу счистить с них все пленки – это будет сложно. Их нужно сначала ошпарить.

    2. Выкладываем их в миску с бортиками. Заливаем крутым кипятком. Эффект виден сразу – шкурка надувается, а значит, вскоре ее можно с легкостью снять. В таком виде оставляем на 2 минуты.

    3. Теперь сливаем кипяток. Тушки промываем холодной водой. Снимаем шкурку, вынимаем внутренний «позвоночник». Также снимаем тонкие пленочки. Они должны получиться чистенькими, ничего лишнего не должно остаться.

    4. Варить их мы не будем. Обработаем термически кипятком, залив их на 2 минуты. Один раз это мы уже сделали, до очищения шкурок. Повторим это с уже очищенным продуктом еще 2 раза.

    5. Теперь их нужно остудить. После чего, обсушиваем и начинаем нарезку. Можно сделать это колечками, нарезая всю тушку или полукольцами, разрезав предварительно ее на 2 части. По мне, кольца смотрятся интереснее.

    Несколько аккуратных колечек можно отложить для украшения при подаче.

    Перекладываем их в салатник.

    6. Яйца отвариваем до крутого желтка. Полностью остужаем, затем очищаем. Нарезаем кубиками. Кальмары вместе с яйцами соединяем в одном салатнике.

    7. Огурцы моем. По желанию, их можно очистить от кожуры. Особенно, если он горчит, стоит сделать это обязательно. Нарезаем кубиками (можно и соломкой) и отправляем в общую посуду. Солим на вкус и перчим. Из приправ, достаточно использовать черный молотый или смесь перцев. Но вы действуйте по собственному вкусу.

    8. Вливаем майонез. Перемешиваем.

    Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, можете с легкостью заменить этот соус сметаной.

    Полученную вкуснятину выкладываем красивой горочкой на плоское блюдо. Украшаем по своему усмотрению. В данном случае, это колечки кальмара.

    Источник — https://youtu.be/gXUkXF-bGK0

    Приятного вам аппетита!

    Как варить кальмары для салата чтобы были мягкими?

    В первом рецепте сегодняшней статьи я показала на фото — как правильно варить кальмары для салата, чтобы они не были жесткими, а получились мягкими и сочными.  Многие начинающие хозяйки этого не знают, поэтому на выходе имеют резину вместо прекрасного и нежнейшего мяса этого морепродукта. Также частенько спрашивают: » А как правильно чистить кальмары? Это надо делать до варки или после?» Итак далее…

    Теперь вы можете увидеть весь процесс их чистки и правильного приготовления в этом видео.

    Здесь все наглядно показано и рассказано — остается только повторить.

    Простой рецепт салата из кальмаров с кукурузой, яйцом и сыром

    Рецепт этот очень простой. Кальмары, как мы уже разобрали выше и снова разберем здесь (повторение — мать учения:), подготовить к нарезке совсем не сложно. Также нужно отварить яйца до крутого желтка. Остальные продукты, входящие в состав продаются в уже готовом виде.

    Такой салатик очень прост в приготовлении, готовится буквально на скорую руку. Тем не менее, такая быстрота на вкусе отражается только положительно!

    Прекрасное сочетание нейтрального кальмара, сладкого ананаса и кукурузы. А сыр и яйца придадут блюду еще большей нежности. Обязательно попробуйте!

    Для приготовления нам понадобится:

    • Кальмары – 4 тушки (примерно 700 гр.)
    • Кукуруза консервированная – 100 гр.
    • Отварные вкрутую яйца – 2 шт.
    • Ананасы консервированные или свежие – 4 колечка
    • майонез по вкусу
    • Твердый сыр – 50 гр.
    • Соль, перец,

    Процесс приготовления:

    Если вы используете замороженные тушки, то их предварительно нужно полностью разморозить. Помещаем их в глубокую миску. Заливаем крутым кипятком. Как вы видите, они сразу начинают вздуваться, шкурка отделяется от мяса.

    Теперь перекладываем в миску с холодной водой. Тут же их промываем и очищаем. В середине у них есть пленка, похожая на полиэтиленовый пакет. Обязательно ее удаляем. После такой горячей ванны, сделать это будет очень просто. Также убираем прозрачные пленки со всей поверхности.

    В кастрюле кипятим воду. Когда она полноценно закипит, отправляем туда подготовленный морепродукт. С момента повторного закипания варить будем ровно 2 минуты – не больше. Иначе, он станет очень жестким.

    Перекладываем их теперь на тарелку. Даем остыть. Затем разрезаем каждую тушку пополам и крошим аккуратной соломкой. Если любите его в виде колец, можно предварительно не разрезать.

    Яйца измельчаем кубиками или соломкой. Выкладываем их в общий салатник. Также нарезаем ананасы и трем теркой сыр. Всю эту вкуснятину соединяем вместе.

    Если вы нарезали морепродукт соломкой, то и все остальные ингредиенты можно нарезать также. Так блюдо будет выглядеть более гармонично.

    Пересыпаем сюда процеженные зерна кукурузы. Солим, перчим на вкус.  Добавляем майонез. Если вы его не едите, можете заправить сметаной. Также по желанию можно добавить в состав чеснок. Все перемешиваем до однородности.

    Источник — https://youtu.be/TP1qVdI7o5g

    Теперь осталось выложить полученную вкуснятину на тарелку для подачи и скорее нести к столу. Приятного вам аппетита!

    «Морской бриз» с кальмарами, креветками и мидиями

    Этот салат – настоящий рай для любителя морепродуктов. Тут есть кальмары, мидии, осьминоги, креветки и еще много вкусностей. Вариант конечно, не бюджетный, но очень вкусный.

    На любом празднике такое угощение будет пользоваться особым успехом. Оно и верно – столько вкусного в одной миске!

    Ингредиенты:

    • Осьминоги маринованные
    • Мидии маринованные
    • Креветки (можно 2 видов)
    • Крабовые палочки
    • Кальмары маринованные
    • Филе малосольной красной рыбы
    • Икра мойвы в соусе для заправки
    • Зелень на вкус
    • Зеленая редька (можно заменить дайконом или стеблем сельдерея)
    • Черный перец, кориандр, тимьян на вкус
    • Соль по вкусу
    • Зеленый лук, петрушка
    • Маленький кусочек имбиря
    • Немного лимонного сока

    Пропорции морепродуктов примерно в равных частях. Точнее, определяйте на вкус и по возможности. Можете вместо маринованных использовать свежие или наоборот.

    Приготовление:

    Начнем с креветок. Опускаем их в кипящую воду. После закипания отвариваем 1,5-2 минуты атлантические и 2,5-3 минуты королевские. Затем перекидываем в дуршлаг и остужаем. После этого их нужно очистить. Начиная с «брюшка» удаляем панцирь а потом надрезаем «спинку»и вынимаем оттуда черную кишку – это обязательно. Крупные можно нарезать, а мелкие оставить целиком.

    Если вы купили уже отварные креветки, процедуру варки повторять уже не нужно.

    Красную рыбу снимаем с кожицы. Нарезаем филе произвольными кусочками.

    Крабовые палочки нарезаем средними кусочками. Это, конечно, не настоящий краб. Но, по возможности, вы можете подать в этом салате и крабовое мясо.

    Теперь осьминоги. Мы используем их в консервированном виде. Если хотите, можно брать и свежие. Тогда их необходимо отварить. Перед этим, если они не очищены, нужно обязательно это сделать. Проверьте, не остался ли во внутренней части головы чернильный мешочек. Его нужно обязательно удалить.

    Отваривают свежих осьминогов, отправляя в кипящую воду. Время варки – от 5 до 60 минут, в зависимости от их размера. Маленькие провариваются всего за 5 минут после повторного вскипания воды.

    Маленькие осьминожки можно отправить в салат целыми. Также можно разрезать их на 2 части. Крупные, соответственно, нарезаем на большее количество частей.

    Что касается редьки – в этом салате она играет свою роль.

    Морепродукты по вкусу практически нейтральные. Редька разнообразит их и удачно дополнит. Если ее нет, можно использовать дайкон или стебли сельдерея. На крайний случай, сгодиться огурец.

    Нарезаем средними кубиками.

    Зелень, в данном случае это лук и петрушка, нарезаем мелко. Можно, кстати, взять и укроп или кинзу. Это уже по вкусу.

    Горошки черного перца и кориандра растолчем в ступке. Разотрем с ними и тимьян. Вы можете использовать уже молотые специи.

    Берем маленький кусочек свежего имбиря. У него достаточно ярко выраженный вкус. Поэтому, много брать не советую. Очищаем его и нарезаем максимально мелко.

    Кальмары мы используем, в данном случае, маринованные. Они придадут салату более пикантный вкус. Это же касается и мидий. Отправляем их в одну миску с красной рыбой, креветками, крабовыми палочками, осьминогами и редькой.

    Отправляя в салат маринованные продукты, не старайтесь слить с них весь маринад. Пусть немного попадет и в салат – будет вкуснее.

    Посыпаем специями и отправляем сюда имбирь.

    Добавляем икру мойвы в любом соусе. Сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока. Все старательно смешиваем, чтобы икорный соус и все остальные ингредиенты равномерно разошлись между собой. Посыпаем нарубленной зеленью и вновь перемешиваем.

    Источник — https://youtu.be/3NNQvpwkRUg

    Готов салатик к подаче сразу! Наслаждайтесь!

    Кальмаровый салат по классическому рецепту с рисом

    Все классическое неизменно вкусно! Так и этот салатик, состоящий из простых и доступных продуктов, не может не вызвать восторга за обедом или праздничным ужином. Купите свежие тушки кальмара, а остальное уже, наверняка, есть у вас на кухне.

    Обязательно приготовьте эту вкусняшку. Попробовав раз, отказаться от него уже невозможно. Убедитесь сами!

    Список необходимых ингредиентов:

    • 3-4 тушки кальмара среднего размера
    • Зелень петрушки (или другая зелень) на вкус
    • Полстакана сухого риса
    • 1 средняя луковица
    • 4-5 яиц, отварных вкрутую
    • Майонез
    • Соль, перец на вкус

    Процесс приготовления:

    Варим яйца. Для этого, опускаем их в кастрюлю с холодной водой, ставим ее на плиту и добавляем 1-2 чайные ложки соли. Она нужна не для того, чтобы «просолились» яйца при варке, а чтобы скорлупка не треснула при кипении.

    Теперь их нужно полностью остудить — отправляем их в холодную воду. Затем очищаем и нарезаем мелким кубиком.

    Переходим к «гвоздю» сегодняшней темы – кальмарам. Выкладываем их в миску и заливаем кипятком, из только что вскипевшего чайника. Вы заметите, что они сразу начнут набухать, начнет отделяться шкурка. Даем им постоять в таком виде пару минут.

    Теперь перекладываем их в холодную воду. Очищаем всю кожицу, обязательно вынимаем внутренности. Под шкуркой останутся тонкие прозрачные пленки – их тоже убираем. Теперь тушки полностью готовы к варке.

    В кастрюлю наливаем воду и солим. По желанию, можно положить сюда пару горошин перца и лаврушку. Когда бульон закипит, опускаем сюда тушки. После повторного закипания будем варить еще 2 минуты, но не больше.

    Затем достаем их, даем полностью остыть. Нарезаем соломкой средней длины. Перекладываем в одну салатницу с яйцами.

    Рис очень хорошо промываем, чтобы вода после помывки оставалась чистой. Помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой и немного присолим. Варим его до готовности. Переваривать и превращать в кашу не нужно – он должен остаться рассыпчатым.

    Если после варки в кастрюле осталась вода, перекидываем содержимое на сито, чтобы лишняя влага стекла. Остужаем рис, затем перекладываем в общую посуду.

    Лук очищаем. Нарезаем его полу- или четверть-кольцами, в зависимости от размера.

    Если вы используете горький сорт, а не салатный, лучше залить его в нарезанном виде кипятком. Оставить на пару минут, затем жидкость слить. Это уберет лишнюю горечь.

    Все подготовленные продукты перемешиваем между собой. Солим, перчим по вкусу, заправляем майонезом и снова все старательно перемешиваем.

    Источник — https://youtu.be/lniA33TTERc

    Зелень мелко рубим и также вмешиваем в салат.

    Если вы не планируете подавать салат сразу после приготовления, то не заправляйте его майонезом сразу. Лучше сделать это непосредственно перед подачей. А до этого времени, блюдо нужно убрать в холодильник.

    Подавать можно сразу после заправки. В дополнительном настаивании такая вкуснятина не нуждается. Приятного вам аппетита!

    Вкусный салат с кальмарами и болгарским перцем без майонеза

    Предлагаю вам такой свеженький и хрустящий рецепт. Получается салат ярким, насыщенным, вкусным и очень полезным. Овощи с морепродуктами – прекрасный союз. Все они, до единого, очень полезны. Такое блюдо оценят не только любители вкусно поесть, но и ценители своей фигуры.

    Настоятельно рекомендую попробовать!

    Что нам понадобится:

    • Половинка болгарского перца (или небольшой целый)
    • Полкило вареной или консервированной морской капусты
    • Один крупный огурец
    • Банка зеленых оливок
    • Соевый соус
    • Растительное масло
    • Соль, перец на вкус
    • Стакан сухого риса
    • Одна морковь
    • 3 крупные тушки кальмара
    • Пучок кинзы

    Готовим салат:

    Первым делом, займемся рисом. Его нужно очень старательно промыть, затем слить всю воду. Пересыпаем в кастрюлю и заливаем стаканом чистой воды. Морковь очищаем и шинкуем тонкой соломкой. Отправляем следом. Все перемешиваем, солим на вкус. Выравниваем поверхность.

    Накрываем крышкой, ставим на плиту. После того, как масса закипит, будем готовить на медленном огне под крышкой, пока вся влага не вберется в продукты. Остужаем.

    Вы можете использовать как вареную, так и маринованную капусту – оба варианта хороши! Огурец моем, нарезаем его тонкой аккуратно соломкой. Оливки отцеживаем от рассола, нарезаем их на 2 части.

    Зелень мелко шинкуем. Сладкий перец вычищаем от семян. Хорошенько моем его изнутри и снаружи. Обсушиваем и нарезаем соломкой.

    Теперь кальмары. Заливаем неочищенные тушки кипятком. Оставляем их в таком виде минуты на 2. За это время вся шкурка практически отделиться от мяса – ее теперь легко можно убрать. Обязательно вынимаем внутренности, напоминающие пакет. Одним словом, очищаем все лишнее, чтобы остались чистые тушки. Их нарезаем соломкой. Ингредиенты для салата готовы.

    Теперь их все по очереди соединяем в одном салатнике, перемешивая после добавления каждого ингредиента. Солим, перчим и вливаем пару столовых ложек соевого соуса и столько же растительного масла. Если вы любите ароматное масло, можно добавить его. Можно использовать и обычное рафинированное.

    Источник — https://youtu.be/pxIgEwd7Zo4

    Все хорошенько перемешиваем. Салат можно подавать сразу, но, если дать постоять ему минут 20 в холодильнике, будет только лучше. Все ингредиенты промаринуются соусом и лучше «подружатся» ароматами.

    Приятного аппетита!

    Салат из кальмаров и моркови по-корейски с пошаговым приготовлением

    Очень простой рецепт вкусного салата. В качестве основных ингредиентов выступит кальмар, лук и свежая морковь. Вы, конечно, можете купить готовую, по-корейски. Но я предлагаю сделать ее такой своими руками.

    Сочетание ингредиентов великолепное, несмотря на простой и доступный состав. Обязательно попробуйте. Вам, непременно, понравится!

    Список ингредиентов:

    • Очищенный кальмар – полкило
    • Одна крупная морковь
    • Одна крупная луковица
    • 5-6 долек чеснока на вкус
    • Соль на вкус
    • Черный молотый перец
    • Хлопья острого перца
    • Кориандр
    • Соевый соус
    • 6% уксус
    • Растительное масло
    • Кунжутное масло
    • Сахарный песок

    Приступаем к приготовлению:

    Тушки морепродукта нужно очистить. Для этого, складываем их в высокую миску. Заливаем полностью, доверху, крутым кипятком. Оставляем в таком виде на пару минут. Так кожица скорее слезет.

    Очищаем их снаружи и внутри. Подготовленные, их можно уже обрабатывать термически. Это можно сделать двумя способами:

    1. Отправить в кипящую подсоленную воду. После того, как вода снова закипела, варить 2 минуты.
    2. Залить кипятком. Оставить в таком виде на 2-3 минуты. Затем слить воду и долить новую порцию кипятка. Дать постоять столько же. Такая тройная пропарка (первый раз до очищения) доведет продукт до готовности.

    Остужаем и нарезаем соломкой.

    Морковку очищаем. Натираем ее на специальной терке для измельчения овощей по-корейски. Тонкими полукольцами нарезаем лук.

    В сковороде нагреваем 50-70 мл. растительного масла без запаха. Отправляем сюда 1 ч.л. хлопьев острого перца. Перемешиваем. Прогреем примерно минуту.

    Затем отправляем в сковороду лук — пусть жарится. Готовим до тех пор, пока он не станет полупрозрачным, часто при этом помешивая. Затем перекладываем к нему морковку. Доводим ее до более мягкого состояния. Сильно зажаривать не нужно, ведь морковь должна остаться хрустящей. Соломинки, при этом, не должны быть жесткими, а легко наматываться на вилку.

    Горячую массу отправляем в одну миску с нарезанными кальмарами.

    Всыпаем сюда примерно 1 ч.л. сахарного песка. Он удачно разбавит специи и внесет баланс вкуса. Сладким, при этом, салат не будет. Всыпаем немного соли. Много не солите – потом мы будем добавлять и без того соленый соевый соус.

    Вливаем примерно 3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, половину чайной ложки кунжутного масла. Всыпаем 0,5 ч.л. кориандра, по вкусу черный молотый перец. Все хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и даем остыть.

    Источник — https://youtu.be/y_q-MlCZbFk

    Когда салат полностью остынет, добавляем чеснок, пропущенный через пресс или мелкую терку. Снова все перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, захочется досолить или внести какие-то специи. За время медленного остывания, продукты хорошенько промариновались соусом. Поэтому, после добавления чеснока, салат сразу можно подавать к столу!

    Видео-рецепт очень вкусного салата из кальмаров с жареным луком

    Готовится такой салат очень просто, а нежнейшее мясо кальмара в сочетании с жаренным луком дает невероятный вкус. Если вдруг еще не пробовали такого — дерзайте, разнообразьте свое меню и удивляйте всех и в будни и в праздники.

    И, чтобы еще раз не пересматривать видео в поисках необходимых продуктов, продублирую их здесь.

    В составе:

    Кальмары – одни из самых доступных морепродуктов. А они, как известно, богаты высоким содержанием белка, витаминов, жирных кислот и прочих полезностей. И при этом совсем не калорийны. Салат с кальмарами без майонеза, например, пользуется большим успехом у спортсменов и фитоняшек. Да и с майонезом он не будет слишком уж калорийным – немного можно и на диете.

    Выбирайте любой понравившийся — с болгарским перцем, сыром, рисом, с яйцом, огурцом, по-корейски — и готовьте с удовольствием. Забирайте рецепты себе на вооружение, чтобы они всегда были под рукой.

    Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

    Салат с кальмарами — самый вкусный и простой классический рецепт

    Салат с кальмарами можно приготовить с самыми разными ингредиентами. Его можно просто приготовить на ужин, а можно сделать праздничный кальмаровый салат.

    Кальмары и креветки — это самые популярные морепродукты на праздничных столах. Ко всему прочему, эти продукты еще и самые доступные.

    Кальмаровый салат — рецепт классический и вкусный

    Кальмар — это полезный низкокалорийный морепродукт. С ним можно приготовить много вкусных блюд.

    Салат из кальмаров — 50 самых вкусных рецептов

    Новогодний салат с кальмарами. Новинка

    Сегодня готовлю новогодний салат в подаче «Еловой веточки». Ни один праздничный стол не обходится без салатов, новогодний стол не исключение. Салат, который я сегодня предлагаю приготовить имеет новый вкус. Этот слоеный салат получается очень нежным, вкусным и точно понравится вашим гостям.

    Ингредиенты (5 порций):

    • Кальмары вареные — 150 г
    • Оливки зеленые — 100 г
    • Яйца — 3 шт
    • Картофель вареный в мундире — 150 г
    • Сыр твердый — 100 г
    • Майонез — 120 г
    • Свежие или маринованные помидоры черри — 5-7 шт
    • Укроп — 2-3 веточки

    Приготовление — 40 минут:

    • Подготовим форму для салата (у меня 14х15 см). Форму застелим пищевой пленкой, т.к. Это салат-перевертыш.
    • Выкладываем слои в следующем порядке: — Натертые яйца на терке + майонез — Измельченные оливки — Измельченные отваренные кальмары+майонез — Натертый картофель + майонез
    • Все слои уплотняем, заворачиваем краями пищевой пленки и отправляем в холодильник на 30 мин.
    • По истечению этого времени, выкладываем форму на тарелку и переворачиваем. Освобождаем салат от пленки и формы.
    • Смазываем верх майонезом и посыпаем натертым твердым сыром.
    • Украшаем на свое усмотрение, я сделала еловую веточку из укропа и игрушками елочки у меня выступили помидоры черри. Всех с наступающим Новым годом, мира и добра всем!
    • Все подробности и детали в видеорецепте ниже!

    Светлана Аниканова

    Салат с кальмарами

    Вкусный и простой в приготовлении салат на праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 3 шт.
    • Куриные яйца — 4 шт.
    • Болгарский перец — 1 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Майонез, соль, специи

    Приготовление:

    • Кальмары почистить и отварить 3-4 минуты. Яйца отварить вкрутую.
    • Лук порезать тоненькими полукольцами и замариновать в растворе лимонной кислоты 15-20 минут.
    • Кальмары и яйца порезать небольшой соломкой.
    • В салат добавить сладкий болгарский перец или свежий огурец, которые порезать соломкой.
    • Все сложить в глубокую тарелку, заправить майонезом и хорошо перемешать.

    Виталий еременко

    Салат с кальмарами №2

    Привет, мой дорогой читатель. Готовимся к новому году. Забираем рецепты вкусных салатов на новый год 👍

    Ингредиенты:

    • Кальмар любой (консервы или мороженный) — 200 г
    • Яйцо — 2 шт
    • Огурец — 1 шт
    • Крабовые палочки — 100 г
    • Сыр — 100 г
    • Майонез — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    • Яйца нарезать кубиками.
    • Огурец нарезать соломкой
    • Крабовые палочки произвольно
    • Сыр натереть на мелкой терке
    • Если кальмар мороженный, то положить его в подсоленную кипящую воду на 1 минуту, затем остудить и порезать. С консервированным нарезанным кальмаром делать ничего не надо.
    • Всп ингредиенты собрать в салатнике, посолить и заправить майонезом, все перемешать.
    • Салат готов, приятного аппетита. 😍

    Светлана

    Салат из кальмаров

    Очень простой и вкусный салат из любимых ингредиентов.

    Ингредиенты (6-8 порций):

    • Кальмаров — 600 г
    • Огурца — 4
    • Яйца — 4
    • Луковица — 1
    • Майонез
    • Соль, перец — по вкусу
    • Зелень для украшения

    Приготовление — 25 минут:

    • Готовим все необходимое.
    • Яйца отвариваем до готовности. Заливаем холодной водой. Охлаждаем, чистим, нарезаем кубиком.
    • Огурцы моем, нарезаем не крупной соломкой.
    • Лук нарезаем полукольцами. Можно залить лук на 5 минут кипятком, чтобы его вкус стал мягче.
    • Кальмары отвариваем: ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения. Солим, добавляем лавровый лист и перец горошком. Следом добавляем кальмары. Варим 1 минуту. Затем оставляем еще на 3 минуты в горячей воде. Затем охлаждаем, промываем и нарезаем кальмары соломкой.
    • Смешиваем все, добавляем майонез. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

    Ирина Волигова

    Салат с кальмарами №3

    Диетический рецепт

    Ингредиенты:

    • Капуста Пекинская
    • Огурец свежий
    • Яйца куриные
    • Помидоры Черри
    • Кальмары отварные или консервированные
    • Горчица
    • Сметана
    • Лук зеленый
    • Укроп
    • Соль

    Приготовление:

    • Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде. Порезать.
    • Капусту нашинковать.
    • Варёные яйца порезать.
    • Огурцы мелко порезать.
    • Лук и зелень измельчить.
    • Ингредиенты смешать, посолить.
    • Заправить сметаной смешанной с горчицей.
    • Приятного аппетита.

    Лена Демеева

    Салат-коктейль Голубой кальмар

    Признаться, что моя попытка покрасить кальмара в голубой цвет с помощью краснокочанной капусты потерпела фиаско. Осталось только название. Но здесь очень интересный способ приготовления кальмара. А также вкус, это стоит попробовать!

    Ингредиенты:

    • Кальмара — 4 тушки
    • Средний свежий огурец — 1
    • Маринованных огурчика — 2-3
    • Луковицы — 1/4
    • Чеснока — 1 зубчик
    • Майонеза — 2-3 ст л
    • Кетчупа — 1-2 ч л
    • Жгучий перец — 1
    • Соль
    • Кунжутного масла — 1-1,5 ч л
    • Лимон для украшения

    Приготовление:

    • Тушки кальмара залить кипятком, как только вода чуть остынет, почистить его от кожицы, убрать внутренности.
    • Залить кипятком во второй раз, как только вода чуть остынет, промыть его.
    • Залить кипятком в третий раз, теперь смело можно заняться огурцами.
    • Со свежего огурца снять кожицу, разрезать вдоль пополам, ложкой аккуратно убрать семена. Нарезать поперек, получится форма, напоминающая креветку.
    • С маринованных огурцов также снять кожицу, разрезать сначала вдоль пополам, а топом нарезать поперек.
    • Теперь уже можно достать тушки кальмара из воды, промочить салфеткой, нарезать соломкой, перемешать с огурцами. Сюда же добавить 1/3 часть жгучего перца без семян, мелко нарезанную.
    • В отдельной пиале соединить майонез с кетчупом в таком соотношении, чтобы у соуса получился розовый цвет. Лук натереть на мелкой тёрке, примерно 1 ч л добавить в соус, чеснок также на мелкой тёрке, но взять 1/2 ч л. Добавить 1-1,5 ч л кунжутного масла, перемешать.
    • Соединить соус с салатом, присолить, разложить по креманкам, украсить дольками лимона.

    Мария_АРТиШОК

    Салат из кальмаров и мидий с чипсами Жемчужина моря

    Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов.

    Ингредиенты:

    • Кальмары в масле или рассоле — 1 банка
    • Мидии в масле или рассоле — 1 банка
    • Помидоры черри — 1 упаковка
    • Сыр моцарелла — 1 упаковка
    • Салат айсберг — 1 вилок
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Кунжут — по вкусу
    • Масло оливковое — 4 ст.л

    Приготовление:

    • Покупаем вкусные главные ингредиенты. Чем плотнее вилок салата айсберг, тем он будет сочнее и хрустящее. Морепродукты нужно выбирать с умом. Сейчас есть производители, которые упаковывают свою продукцию в прозрачные баночки, и тем самым мы можем сразу видеть товар лицом. Я доверяю производителю «Лунское море», потому что на фото я думаю Вы могли заметить, что мидии все чистые, никакого мха и грязи, щупальца кальмаров крупные без каких-либо огрызков, пленок, слизи и прочего.
    • Для начала нам необходимо нарезать помидоры черри на 4 части, а кусочки сыра моцарелла на 2 части.
    • Салат очищаем от верхних листой и нарезаем поперек полосками 1 см шириной. При этом оставляем большой хороший лист для украшения.
    • Морепродукты в нашем случае уже готовы, что существенно экономит нам время, поэтому их остается только открыть. Поскольку мы используем кальмары и мидии в масле, то при выкладывании старайтесь чтобы масло с них стекло. Почему опять же мы выбрали именно «Лунское море», потому что масло в котором плавают наши «гады» не встает потом в горле «несмываемым вкусом», как у некоторых других производителей.
    • Салат мы будем собирать порционно. Выкладываем наш красивый лист салата с одной стороны тарелки и на него (как на фото) слоями начинаем выкладывать остальные ингредиенты, создаем небольшую подушку из полосок салата, аккуратно укладываем помидоры черри, сыр и наши морепродукты. Морепродукты я лично не режу, потому что считаю, что если их рвать, то получается вкуснее и красивее и проще украшать. Не забываем немножко солить и перчить каждый слой (без фанатизма)!
    • После того как мы выложили 3 слоя, необходимо заправить наш получившийся салат оливковым маслом и посыпать кунжутом. С маслом важно не переборщить. Это не каша, поэтому масло можно испортить запросто. Поскольку наши морепродукты и там были в масле, нам нужно буквально столовую ложку. Чипсы красиво укладываем со свободного края тарелки, таким образом они не промокнут от остальных продуктов, сохранят свой хруст и очень красиво впишутся в дизайн нашего готового блюда.
    • Для любителей пикантных и острых блюд можно применить перец чили или отдельно насыпать его на чистый край тарелки под чипсы, чтобы можно было при желании «играться» со вкусом. Чили в свою очередь очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами нашего салата. Данный салат богат витаминами и микроэлементами, при этом содержит достаточное количества белка, чтобы быть диетическим, но в то же время питательным. Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких!

    Dima-cook

    Салат с кальмарами Гурман

    Этот салат мы готовим по праздникам. Он очень вкусный и сытный. Когда-то давно, в конце прошлого века, в кафе мы заказывали салат
    С таким названием. Он очень понравился, с годами я его усовершенствовала, сделав его более гурманским. Первоначальный вариант я выложу на следующей неделе и у вас будет возможность сравнить. А сейчас приступим к приготовлению.

    Ингредиенты:

    • Сырых кальмаров — 800 гр
    • Яйца — 4
    • Огурца свежих — 2
    • Куриной ветчины, лучше рулета — 400 гр
    • Зелёный лук
    • Майонез
    • Соль

    Приготовление:

    • Сначала подготовим необходимые продукты: поставим варить яйца, лук и огурцы вымоем, кальмары почистим. Кальмары очищаем от всех пленочек не только снаружи, но и внутри. В кипящую подсоленную воду, сначала опускаю хвосты, т.к. Они более жесткие, затем тушки кальмаров. Довожу до закипания и тут же вытаскиваю на тарелку. Если кальмары передержать в горячей воде, они станут жесткими, как бы резиновыми.
    • Итак, у нас яйца и кальмары готовы, пара слов о куриной ветчине: покупайте качественную, лучше рулет, с большими кусками курицы, можно взять копченую грудку.
    • Лук мелко нарезаем, огурцы нарезаем соломкой. Если любите петрушку, то можно добавить ее, будет вкуснее.
    • Кальмары и ветчину тоже нарезаем соломкой, соотношение ветчины и кальмаров должно быть примерно одинаковое. Я люблю крупную нарезку, если вы любите мельче, нарезайте более тонкую соломку.
    • Нарезанные ингредиенты смешиваем в миске, добавляем майонез и качественно перемешиваем. После этого натираем на мелкой терке вареные яйца. Аккуратно вмешиваем в салат.
    • Готовый салат выкладываем в салатник и ставим на стол.
    • Приятного аппетита!

    Елена Антипина

    Салат с кальмарами и сыром

    Отличный салатик, довольно сытный.

    Ингредиенты (4 порции):

    • Отварных яйца — 3
    • Маленькая красная луковица — 1
    • Кальмара в масле — 150 гр.
    • Среднеплодный огурец — 1
    • Твёрдого сыра — 150 гр.
    • Соль — по вкусу
    • Перец чёрный молотый — по вкусу
    • Майонез — по вкусу

    Приготовление — 15-20 минут:

    • Кальмары вынуть из масла и положить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
    • Яйца нарезать кубиками, лук полукольцами, добавить кальмары (я оставила длинными полосками, но можно и порезать), сыр натереть на крупной тёрке, огурец кубиками покрупнее.
    • Приправить солью и перцем во вкусу, заправить майонезом. Прежде чем солить — попробуйте, возможно, соли понадобиться совсем чуть-чуть — сыр и майонез сами по себе довольно солёные.

    Юлия Сидорова

    Салат с кальмарами и икрой

    Просто потряс😊

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 150 гр
    • Креветки — 6 шт
    • Яйца — 2 шт
    • Сыр — 50 гр
    • Огурец соленый — 1 шт.
    • Икра — 30 гр
    • Черный молотый перец — 0,5 ч.л
    • Сметана — 1 ч.л
    • Майонез — 1 ч.л

    Приготовление:

    • Чистим и отвариваем кальмары, нарезаем соломкой, добавляем креветки, яйца.
    • Яйца порезать мелко кубиками, сыр — огурец соленый натереть на крупной тёрке. Далее добавляем черный перец, и перемешиваем салат, и последний штрих добавить майонез и сметану и перемешать ещё разок как следует. Выкладываем на тарелку, и украшаем икрой, зелёным луком, ну а креветки — это уже по желанию. 😉
    • Салат готов, приятного вам аппетита.👍😋🙃💖

    Ekaterina Novikova

    Салат из кальмаров с морской капустой

    Салат из кальмаров с морской капустой — это легкий салат для любителей даров моря

    Ингредиенты:

    • Филе кальмаров — 4-5 шт.
    • Морская капуста — 300 г
    • Морковь — 1-2 шт.
    • Огурцы свежие — 1-2 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Листья салата — 1 пучок
    • Лимон — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Сахар — ½ ч. л.
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде 2 мин. Остудить, нарезать соломкой или кольцами. Огурцы нарезать соломкой.
    • Репчатый лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, сахаром и солью. Лук и морковь залить заправкой, оставить на 15 мин.
    • Затем добавить рубленую морскую капусту, нарезанные соломкой огурцы и кальмаров, аккуратно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарубить, выложить на сервировочное блюдо.
    • Сверху выложить овощи с кальмарами. Приятного аппетита!

    Sergey Kuchin

    Кальмар делает этот салат очень вкусным

    Всем привет. Сегодня я покажу очень вкусный рецепт салата с морепродуктами, который можно употреблять как и в обычные дни, так и подавать к праздничному столу.

    Ингредиенты (4 порции):

    • Тушка кальмара — 2 шт
    • Крабовые палочки — 5 шт
    • Огурец средний — 2 шт
    • Майонез — 2 ст.л

    Приготовление — 10 минут:

    • Для приготовления нам потребуются 2 тушки кальмара, 5 крабовых палочек (и палочки и кальмар необходимо предварительно разморозить), 2 огурца небольшого размера и пара ложек майонеза.
    • Сперва необходимо довести кальмар до готовности. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, добавляем немного соли.
    • Помешаем кальмар и держим в кипящей воде буквально 2 минуты, пока вода снова не начнет бурлить.
    • После этого кальмар остужаем в обычной воде и нарезаем длинной соломкой.
    • Крабовые палочки нарезаем кольцами.
    • Огурцы нарезаем соломкой.
    • Заправляем майонезом, перемешиваем.
    • Пересыпаем салат в более удобную чашку и можно употреблять.
    • Подробный видео рецепт.

    Голодный Лев / Рецепты на любой вкус

    Слоёный салат с кальмарами

    Ингредиенты:

    • Фасоли (красная, консервированная) — 1 банка
    • Яиц — 5-7 шт.
    • Маслин (чёрные, без косточек) — 1 банка
    • Свежий огурец
    • Кальмаров — 300-500 гр.
    • Сладкого перца — 1 шт.
    • Копчёный сыр Сулугуни (косичка)
    • Майонез

    Приготовление:

    • Подготовить все ингредиенты: кальмары почистить, помыть, далее — опускаю тушку в кипящую воду, как закипит, около минуты держу в кипятке, перекладываю сразу под проточную, холодную воду, ещё раз мою, как остынут, нарезать соломкой.
    • Яйца отварить, почистить, нарезать кубиками, огурцы и перец нарезать кубиками, маслины нарезать на пятачки.
    • Сыр нарезать и разобрать на волокна.
    • Собираем салат слоями: фасоль, смазать майонезом.
    • Яйца.
    • Маслины.
    • Свежий огурец (слегка присолить).
    • Кальмары.
    • Болгарский перец, смазать майонезом, посыпать сыром.
    • Украсить салатик можете по своему вкусу, подавать можно в общей тарелке и порционно.
    • Необычное сочетание продуктов, даёт потрясающий вкус!!! Моя внучка, не ест перец ни в каком виде, а в этом салате — с удовольствием! Выражаюсь её словами: салат реально, нереально вкусный!

    Ирина

    Салат с кальмарами №4

    Очень простой в приготовлении салат из кальмаров. Это идеальное сочетание ингредиентов, подарит великолепный вкус и праздничное настроение. С наступающим новым годом!!! Счастья и добра Вам и Вашим близким!!!

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 600 г.
    • Куриные яйца — 3 шт.
    • Сметана — 1 ст. л.
    • Майонез — 1 ст. л.
    • Огурец (средний) — 1 шт.
    • Петрушка
    • Соль — по вкусу
    • Чёрный перец — по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмары очистить, отварить, нарезать соломкой. Яйца сварить в крутую, отделить желток от белка, белки нарезать соломкой. Огурец тоже нарезать соломкой. Мелко нарезать петрушку. Всё сложить в глубокую чашу. Готовим заправку для салата.
    • В отдельной чашке вилкой разминаем желтки, добавляем сметану, майонез, по вкусу соль и чёрный перец. Тщательно перемешиваем и заправляем салат. Подавать можно в салатнике или порционно. Более подробно смотрите в видео рецепте.

    Михаил Бурмин

    Салат с кальмаром и креветками

    Расчёт кбжу на 100 гр.: 133.5/16.2/7.2/0.6

    Ингредиенты (2 порции):

    • Тушка кальмара
    • Варёных креветок — 100 гр
    • Яйца отварных — 3
    • Кинза — по вкусу
    • Укроп — по вкусу
    • Соль, специи — по вкусу
    • Сметана — 1 ст.л
    • Икра — по вкусу

    Приготовление — 30 минут:

    • Отварите яйца, почистите и нарежьте на кубики.
    • Обдать кипятком тушку кальмара 2 раза, снять пленочки, вытащить внутренний хрящ и нарезать на полу кольца. Смешать вместе яйца, кальмар.
    • Креветки залить кипятком, остудить, начистить.
    • Соединить вместе кальмар, яйца, креветки, добавить нарезанную зелень. Добавить икру, сметану, соль и специи. Тщательно перемешать. Готово.

    Анастасия Мукминова

    Салат с кальмаром и копчёной рыбкой

    # салаты рецепт у нас семейный. Много лет назад один повар на Сахалине поделился им с моей мамой. Теперь ни один праздник не обходится у нас без этого салата! Хоть он очень прост в приготовлении, очень вкусный, ингредиенты сочетаются идеально! Попробуйте, и сами увидите:)

    Ингредиенты:

    • Кальмар — 200 гр
    • Филе кеты копчёное — 100 гр
    • Картофель — 200 гр
    • Огурец — 120 гр
    • Майонез — 70 гр

    Приготовление:

    • Кальмар почистить, отварить: в кипящую воду опустить 1 тушку и варить в течение 1 минуты, вынуть готовую тушку и опустить в кипящую воду следующую.
    • Картофель сварить в мундирах, остудить и почистить.
    • Кальмары нарезать кольцами, картофель, огурцы и рыбку — соломкой.
    • Смешать все ингредиенты и заправить салат майонезом. Приятного аппетита!

    Екатерина Белова

    Салат с кальмарами №5

    Простой рецепт салата с кальмарами и яйцом!
    Виртуоз салатов

    Ингредиенты:

    • Филе мороженого кальмара (или 240г консервированного натурального кальмара) — 500 г
    • Репчатого лука — 1 шт
    • Яйца — 2
    • Майонеза или майонезного соуса — 1/2 ст.
    • Петрушка
    • Укроп

    Приготовление:

    • Замороженный кальмар разморозить в холодной воде, опустить на 3-5 минут в горячую воду и удалить кожицу, тщательно промыв в воде. Затем отварить 5 минут в кипящей воде.
    • Кальмары и лук нарезать тонкой соломкой. Выложить в салатник.
    • Измельчить яйца и зелень. Добавить их к луку и кальмарам. Заправить майонезом (майонезным соусом). По вкусу посолить и поперчить.
    • Украсить зеленью петрушки.
    • Подробное видео рецепта:

    Татьяна

    Салат с кальмарами и кукурузой

    Кальмары, кукуруза, сыр — очень нежно и вкусно.

    Ингредиенты:

    • Филе кальмаров — 500 г
    • Консервированной кукурузы — 300 г
    • Сыра — 150 г
    • Лука — 150 г
    • Майонеза и соли — по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмары опускаем в кипящую воду, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты и остужаем.
    • Кальмары режем соломкой.
    • Лук режем полукольцами.
    • Чтобы лук не горчил, заливаем его кипятком, оставляем на 10 минут, сливаем воду и промываем лук холодной водой.
    • Сыр трем на мелкой тёрке.
    • Смешиваем кальмары, кукурузу, сыр, лук. По вкусу солим.
    • Заправляем майонезом.
    • Приятного аппетита!

    Светлана

    Салат с кальмарами №6

    Ингредиенты:

    • Кальмары неочищенные — 500 гр
    • Яйца — 4
    • Морковь большая или 2 маленькие — 1
    • Твёрдый сыр — 50 гр
    • Майонез — 3-4 ст.л
    • Свежий укроп
    • Соль, перец, сухой чеснок или 1 зубчик свежего
    • Луковица — 1

    Маринад для лука:

    • Вода (кипяток) — 200 мл
    • Сахар — 1,5 ст.л
    • Соль — 1 ч.л
    • Уксус 9% — 1 ст.л

    Приготовление:

    • Отвариваем яйца, морковь, остужаем. Нарезаем мелко лук, заливаем маринадом, и оставляем при комнатной температуре, промариноваться.
    • Приготовим не очищенные кальмары, сначала залить кипятком оставить на пол минутки, перемешать щипцами или вилкой, осторожнее вода горячая, увидите, как они на глазах начнутся очищаться, затем промыть водой, разрезать пополам, убрать хорду и все внутренности. Затем с двух сторон снять пленку, это обязательно, так они получатся мягкими и нежными, не резиновыми, немного нужно будет повозиться. Затем залить 1 раз крутым кипятком и оставить на 30 сек., и второй раз также, слить воду и остудить.
    • Очищаем яйца, морковь. Нарезаем соломкой кальмары, яйца, морковь, натираем на мелкой тёрке сыр, измельчаем укроп, добавляем соль, перец, чеснок, майонез, маринованный лук, предварительно слив жидкость, перемешать. Приятного аппетита!

    Марина Заботина

    Салат с пекинской капусты и кальмарами

    Очень лёгкий с кислинкой салатик

    Ингредиенты (2 порции):

    • Кальмаров очищенных — 100 грамм
    • Помидор — 100 грамм
    • Пекинской капусты — 100 грамм
    • Небольшой свежий огурец — 1
    • Растительное масло
    • Соль
    • Сок лимона
    • Зерна граната для украшения
    • Зелень укропа

    Приготовление:

    • Кальмары очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать соломкой. Огурец, помидор и пекинскую капусту так же нарезать соломкой. Укроп мелко порубить.
    • Сделать заправку. Растительное масло смешать с соком лимона (будет достаточно 1-2 ч.л.).
    • Смешиваем все ингредиенты. Выливаем заправку. Добавляем по вкусу соль, перец.
    • Выложить на блюдо. Украсить зёрнами граната.

    Anastasia

    Салат с кальмарами и шампиньонами

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны — 500
    • Репчатый лук — 1 большая головка
    • Кальмары — 4 тушки
    • Подсолнечное масло для жарки
    • Майонез — по вкусу
    • Морковь — 1 шт
    • Укроп по желанию
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    • Грибы сполоснуть и нарезать пластинками. Морковь почистить, сполоснуть и нашинковать на крупной тёрке. Лук почистить и нашинковать тонкими полукольцами.
    • На сковороде нагреть масло и поджарить грибы до готовности. Пока жарятся грибы, отвариваем кальмары, не больше 2-3 минут. Затем порезать кальмары на полукольца и смешать с грибами.
    • Морковь и лук обжарить с 1 ч. Ложкой сахара до золотистой корочки. Готовую зажарку смешиваем с остальными ингредиентами, добавляем укропчик по желанию и заправляем майонезом. Солим, перчим по вкусу! Наш вкусный салатик готов!

    Оксана Resepti_ot_ksu

    Салат с кальмарами и свёклой

    Я очень люблю салаты с кальмарами. И как по мне, так сочетание кальмаров и свеклы очень интересное. Свёкла немного добавляет сладости, а остальные продукты приводят этот салат к гармонии.

    Ингредиенты:

    • Кальмаров — 4 тушки
    • Яйца — 3 шт
    • Огурца — 2 шт.
    • Свёклы — 2 шт
    • Сыра — 150 г
    • Майонез (сметана, йогурт)

    Приготовление:

    • Кальмары, свеклу и яйца отварить до готовности. Сыр, свёклу и яйца натереть на крупной тёрке, кальмары нарезать соломкой, огурцы — кубиком.
    • Выложить ингредиенты слоями: кальмары — огурцы — сыр — свёкла — яйца. Каждый слой смазать майонезом (сметаной, йогуртом).
    • Приятного аппетита!

    Маргарита Сорокина

    Салат Зеленый с кальмарами

    Простой, быстрый и вкусный салат, который понравится вашим гостям на любом празднике.Советую попробовать

    Ингредиенты:

    • Консервированного кальмара — 1 банка
    • Брынзы — 150 г.
    • Свежего огурца — 2 шт.
    • Консервированного горошка — 1 банка
    • Укропа — 2-3 веточки
    • Соль — по вкусу
    • Майонеза — 150 г.
    • Помидора черри (для украшения) — 4-5 шт.

    Приготовление:

    • Из банок консервированного кальмара и горошка слить маринад.
    • Кальмары, брынзу, огурец порезать одинаковыми кубиками.
    • Мелко нарезать укроп.
    • Смешать в салатнике кальмары, брынзу, горошек, огурец, укроп. Посолить на свой вкус и заправить майонезом.
    • Украсить разрезанными на половинки помидорами черри.

    Ирина Соколова

    Салат с кальмарами №7

    На самом деле, этот салат, как палочка выручалочка, если неожиданно пришли гости. Потому, как не требует большой подготовки, например, как варка овощей и прочего…Главное, чтобы в холодильнике были морковь, баночка или две кальмаров, немного майонеза и репчатый лук.

    Ингредиенты:

    • Морковки — 3 шт
    • Луковицы — 2 шт
    • Кальмаров — 1-2 банки
    • Майонеза — 1-2 ст.л
    • Раст.масло для жарки

    Приготовление:

    • Трем морковь на крупной тёрке, лук режем, кальмар из банки промываем и режем помельче.
    • Обжариваем лук и морковь.
    • Соединяем все, солим по вкусу и перемешиваем.
    • Приятного аппетита!

    Марина Хлопцева

    Салат с кальмарами №8

    Ингредиенты:

    • Кальмары
    • Свежие грибы
    • Маринованный огурчик
    • Варёные яйца
    • Красный лук
    • Зелень
    • Майонез

    Приготовление:

    • Кальмары я готовлю так: первый раз заливаю кипятком и оставляю на пять минут. Если кальмар был не очищенный, то промываем и снимаем пленку, вытаскиваем ость. Далее заливаем кипятком и оставляем на три минуты, и ещё раз на три. Варить не нужно!!! Кальмары получаются очень нежными. Нарезаем готовых кальмаров соломкой
    • Грибы обжариваем на растительном масле
    • Лук нарезаем кубиком и ошпариваем кипятком
    • Яйцо и маринованный огурчик режем кубиком
    • Зелень мелко режем
    • Все соединяем и приправляем ложкой майонеза по моему рецепту на молоке!!!

    Оксана Вашкулат Обожаю готовить

    Салат с кальмарами №9

    Ингредиенты:

    • Кальмары
    • Яйца
    • Шампиньоны
    • Перец красный
    • Помидор
    • Лук красный
    • Зелень
    • Соль, перец
    • Сметана

    Приготовление:

    • Кальмары отвариваем (я их чищу, ошпариваю кипятком, сливаю, еще раз заливаю кипятком и оставляю на 10 мин.) и нарезаем кольцами. Шампиньоны нарезаем и припускаем на сковороде. Яйца отвариваем.
    • Нарезаем овощи и зелень, заправляем сметаной, соль, перец по вкусу. Все перемешиваем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!

    Юлия

    Салат Дальневосточный с кальмарами (рецепт от подруги Наташи)

    Ингредиенты:

    • Кальмары
    • Лук красный или белый
    • Болгарский перец
    • Соль, перец
    • Майонез
    • Креветки по желанию

    Приготовление:

    • Кальмары отварить не более 3 минут, почистить, нарезать соломкой отварить и очистить креветки
    • Лук порезать полу-кольцами и за мариновать, перец нарезать соломкой.
    • Всё соединить, посолить, по желанию поперчить, добавить майонез. В зависимости от количества, всё добавить по вкусу.

    Лариса Новаковская

    Салат Микс с кальмарами

    Ингредиенты:

    • Кальмаров — 300 гр
    • Свежих лисичек — 300 гр
    • Репчатый лук — 1
    • Сливочное масло или маргарин
    • Соль
    • Зелень
    • Соус
    • Сметаны — 2 ст.л.
    • Майонеза — 2 ст.л.
    • Баночка плавленного сыра — 1
    • Грецкие орехи
    • Чеснока — 1-2 зубчика

    Приготовление:

    • Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластину. Кальмары отварить, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой.
    • Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.
    • Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости. К луку добавить грибы, перемешать и жарить вместе ~7-10 минут, посолить.
    • Приготовить соус: чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи мелко порубить. Соединить вместе сметану, майонез и плавленный сыр и размешать до однородной консистенции. Добавить в сметанно-сырную массу орехи с чесноком и ещё раз хорошо размешать.
    • Кальмары соединить с грибами и луком, добавить часть соуса и перемешать.
    • Выложить салат горкой на вымытые и обсушенные листья зелёного салата, сверху полить оставшимся соусом и украсить зеленью.

    Anastasia

    Салат новогодний с кальмарами

    Всех кулинаров и дегустаторов с наступающим Новым годом! Желаю изобильного и креативного стола, благополучия и здоровья в наступающем!
    Уверена, что мой салат украсит стол и порадует вкусом! Только правильно сварите кальмары! Ранее я размещала рецепт салата с правильными кальмарами-там все описано.

    Ингредиенты:

    • Кальмары отварные — 2 штуки
    • Дайкон — 1 штука
    • Красный лук — 1 штука
    • Арахис — горстка
    • Грейпфрут — 2 штуки
    • Домашний майонез
    • Салатные листья

    Приготовление:

    • Отварить и соломкой порезать кальмары, порезать красный лук полукольцами, натереть дайкон на тёрке.
    • Поджарить и порубить арахис.
    • Из грейпфрутов выжать сок и выпить немедленно! Зарядитесь перед новогодней ночью. Края грейпфрутов фигурно вырезать ( у меня штучка для вынимания сердцевины яблок.
    • Домашний майонез-закинуть в блендер 1 яйцо, по 1 ч.л. Сахара, горчицы, лимонного сока (по желанию!), 1/2 ч.л. Соли. Взбить, потом постепенно влить растительное масло, 200 мл. Чтобы майонез получился, все продукты охладить! В холодильнике. Кроме сахара и соли, конечно. Желательно до одной температуры-12-14 градусов примерно, то есть перед приготовлением достать заранее и подержать, если у вас температура в холодильнике 4 градуса (обычно).
    • Заправить вкуснющий салат, положить в наши шарики, декорировать листьями салата и наслаждаться, провожая старый год!

    Natalia Ryabinina

    Тёплый салат с кальмарами

    Ингредиенты:

    • Картофеля — 400 г
    • Кальмаров — 400 г
    • Листьев салата — 60 г
    • Черри помидор — 100 г
    • Красного лука — 30 г
    • Сливочного масла — 30 г
    • Плавленного сыра — 200 г
    • Лимон — 1
    • Соль
    • Перец
    • Паприка

    Приготовление:

    • Картофель порезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить, приправить паприкой и смешать с 3ч.л. Растительного масла.
    • В сотейнике разогреть сыр с соком лимона, перцем, солью и паприкой. Постоянно помешивать до образования однородной массы.
    • В смеси оставшегося сл.масла и раст.масла 50/50 обжарить почищенные, порезанные кольцами кальмары. Время обжарки примерно 2 мин (до того как кальмары станут плотного белого цвета). Затем выложить их на салфетки и дать стечь маслу.
    • Салатные листья порвать или использовать мелкую салатную смесь, черри порезать пополам, лук мелко порубить.
    • Выложить салат слоями из этого количества продуктов у меня получилось 4 порции: соус, картофель, кальмары, листья салата, черри и лук Приятного аппетита!

    Наталья власенкова

    Салат с кальмарами и яйцами

    Если хотите острых ощущений, то лук не обжариваем, а отдаём просто кипятком 😉

    Ингредиенты:

    • Тушки Кальмары — 4
    • Крупная луковица — 1
    • Яйца — 2
    • Мал. Банка кукурузы — 1
    • Майонез
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    • Итак, для приготовления этого салата нам понадобятся кальмары, уже почищенные и сваренные правильно. Время варки не больше 5 минут — допускается меньше, если превысим время — получим жесткое и невкусное мясо кальмара.
    • Для нашего салата нарежем кальмары соломкой. Сваренные вкрутую куриные яички — трём на крупной тёрке Лук репчатый нарезать полукольцами, и обжарить до золотистой корочки.(2 вариант: лук можно не обжаривать, а залить кипятком на 10 минут)
    • Высыпаем консервированную кукурузу, добавляем майонез, соль и душистый перец по вкусу и всё тщательно перемешиваем. Наш салатик готов!

    Оксана Resepti_ot_ksu

    Теплый салат Кальмар-fast

    В кальмарах есть почти все необходимые нашему организму витамины (РР, С, группы В), йод, железо, фосфор, марганец, кальций. Мясо кальмаров превосходит остальные морские деликатесы по содержанию калия: он нужен для нормального функционирования всех мышц, в том числе и самой главной — сердечной

    Ингредиенты:

    • Кальмара (тушки очищенные) — 150 г
    • Помидора — 2 шт
    • Огурец — 1 шт
    • Перец болгарский — 1 шт
    • Лук ялтинский — 1 шт
    • Салатные листья mix — 1 пачка
    • Масло оливковое
    • Соль, перец
    • Соевый соус

    Приготовление:

    • Тушки кальмара промыть, снять пленку, удалить хрящики и внутренности. Нарезать колечками и обжарить 7 минут.
    • Все овощи нарезать по желанию (кубики, дольки и т.д.) Лук полукольцами.
    • Собираем салат: Mix выложить на блюдо, сверху овощи и кальмары. Посыпать полукольцами лука и полить соевым соусом+оливковое масло. Солим/перчим/ наслаждаемся вкусом.

    Ольга

    Пп Салат с кальмаром

    Ингредиенты:

    • Кальмара — 200 гр.
    • Яйца — 2
    • Консервированного горошка — 150 гр.
    • Свежих огурца — 2
    • Соль — по вкусу
    • Йогурт

    Приготовление:

    • Кальмары залить кипятком на 3 минуты, промыть под проточной водой и очистить.
    • Яйца отварить.
    • Нарезать произвольно все ингредиенты. Посолить, заправить йогуртом.

    Коваль Дарья

    Салат с кальмарами и помидорами

    Ингредиенты:

    • Кальмар отварной — 150 г
    • Яйцо — 2 шт
    • Сулугуни — 50 г
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Заправка
    • Сметана — 2 ст.л
    • Горчица — 0,5 ч.л
    • Лимонный сок — 1 ч.л
    • Соль

    Приготовление:

    • Из помидор вырезать семечки (чтобы салат не отходил водой) и порезать его небольшими кубиками.
    • Яйца и кальмары порезать также, сыр натереть на крупной терке.
    • Смешать твердые ингредиенты, добавить измельчённый чеснок.
    • Заправка: смешать ингредиенты для соуса. Заправить салат.

    Наталья власенкова

    Салат кальмаром лисичками

    Ингредиенты:

    • Кальмар — 100 гр
    • Лисички — 200 гр
    • Яйца — 2 шт
    • Маринованные огурцы — 2 шт
    • Майонез
    • Соль и специи

    Приготовление:

    • Обжариваем лисички.
    • Кальмар чистим тщательно и бросаем в кипящую воду на 2 минуты.
    • Кальмар режем соломкой.
    • Яйца режем кубиками.
    • Маринованные огурцы режем соломкой.
    • Всё смешиваем, солим и заправляем майонезом.

    Pit Juk

    Салат с кальмарами №10

    Прямо какая-то кальмаромания меня настигла 😀, а что, вкусно и полезно, белок!

    Ингредиенты:

    • Варёные яйца
    • Варёная морковь
    • Зелень
    • Солёный огурец
    • Маслины
    • Соль
    • Вареный кальмар
    • Зелень
    • Болгарский перец
    • Помидор

    Приготовление:

    • Ну тут всё очень просто. Всё ингредиенты режем и перемешиваем) и кушаем. Приятного аппетита 😘

    Марина Ларионова

    Салат с кальмарами №11

    Рецептов салата с кальмарами огромное множество. Предлагаю свой самый любимый вариант.

    Ингредиенты:

    • Кальмара — 2-3 тушки
    • Яйца — 2 шт
    • Одна морковь
    • Лука — головка
    • Майонез

    Приготовление:

    • Яйца отварить 10 мин после закипания. Почистить и нарезать мелкими кубиками.
    • Кальмары опустить в кипяток и почистить. Воду вскипятить и опустить в неё кальмары минут на 5.
    • Лук и натертую морковь обжарить на растительном масле.
    • Соединить кальмары, яйца и обжаренные морковь с луком. Посолить салат и заправить майонезом. Украсить зеленью.
    • Салат готов! Приятного аппетита!

    Анастасия

    Салат с кальмаром

    Ингредиенты:

    • Кальмара — 500 грамм
    • Яиц — 5
    • Средних свежих огурца — 2
    • Отваренного риса — 1/2 стакана
    • Средняя луковица — 1
    • Сметана
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмары промыть и отварить. Затем остудить и нарезать. Сложить в миску.
    • Яйца вымыть, отварить. Затем остудить и тоже нарезать. Добавить к кальмарам.
    • Огурцы вымыть и нарезать, затем тоже добавить к кальмарам.
    • Затем в миску ко всем продуктам добавить отваренный и остуженный рис.
    • Луковицу очистить, вымыть, нарезать, при желании можно обдать кипятком. Затем тоже выложить в миску к кальмарам.
    • Все продукты тщательно перемешать.
    • При подаче посыпать по вкусу солью и заправить салат сметаной. Приятного аппетита!

    Tatyana Voroshilova

    Салат с кальмарами №12

    Вкусный слоёный салат!

    Ингредиенты:

    • Кальмара — 300 гр
    • Яйца — 2
    • Свежий огурец — 1
    • Сухариков — 1 пачка
    • Майонез для заправки
    • Твёрдого сыра — 100 гр

    Приготовление:

    • Кальмаров отварить в соленой воде 3-5 минут, порезать.
    • Выкладывать салат слоями. Каждый слой промазывается майонезом, кроме огурцов и верхнего. 1 слой — сухарики. Второй слой — кальмары.
    • Третий — нарезанные соломкой огурцы. Четвертый — натертые на крупной тёрке отварные яйца.
    • Пятый — твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке. Салат готов✅ Приятного аппетита!

    Надя Никифорова

    Салат с кальмаром и морской капустой

    Ингредиенты:

    • Кальмар — 150 гр
    • Крабовые палочки — 100 гр
    • Яйца — 2 шт
    • Морская капуста — 300 гр
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Майонез

    Приготовление:

    • Кальмар отвариваем и режем соломкой. Крабовые палочки режем соломкой и добавляем к кальмару.
    • Выкладываем и измельчаем морскую капусту. Режем лук полукольцами.
    • Добавляем в салатницу.
    • Режем яйца соломкой и добавляем.
    • Солим, размешиваем и заправляем майонезом.

    Pit Juk

    Салат с кальмарами и корейской морковкой

    Быстро, просто, питательно.

    Ингредиенты:

    • Средних кальмара — 4
    • Крабового мяса (можно крабовые палочки) — 200 гр
    • Яйца — 3
    • Корейской морковки — 200 гр
    • Майонез для заправки

    Приготовление:

    • Отварить кальмары, буквально 3 минуты. Промыть в холодной воде. Очистить от внутренностей и снять пленку.
    • Яйца тоже отварить.
    • Кальмары и крабовое мясо порезать соломкой, яйца кубиками. Добавить корейскую морковку. Все перемешать и заправить майонезом.

    НаталиЯ

    Нежный салат с кальмаром

    Ингредиенты:

    • Яйца — 3 шт
    • Огурца — 2 шт.
    • Тушек кальмара — 5 шт
    • Маленькая луковица — 1 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Майонез

    Приготовление:

    • Отварить яйца. Остудить. Кальмар помыть, почистить (если не очищенный). Отварить в подсоленной воде 9 минут. Остудить.
    • Огурец помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Лук почистить и мелко нарезать.
    • Яйца нарезать кубиками, кальмар соломкой. Выложить все ингредиенты в салатник, посолить, добавить майонез и перемешать.

    Горелкина Марта

    Салат с кальмаром №2

    Простой и вкусный салат

    Ингредиенты (2 порции):

    • Тушки кальмара — 2
    • Вареных яйца — 2
    • Луковицы — 1/2
    • Майонез
    • Петрушка

    Приготовление — 15 минут:

    • Кальмары отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой и очистить.
    • Нарезать кальмары и яйца соломкой, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.
    • Посолить, заправить майонезом, украсить петрушкой.

    Андрей

    Салат с кальмарами Гулливер

    Ингредиенты:

    • Кальмаров — 300-400 гр.
    • Картофеля в мундире — 500-600 гр.
    • Солёных огурцов — 100-150 гр.
    • Зелёного горошка консервированного — 50-75 гр.
    • Варёных яйца — 2
    • Майонеза — 200 гр.
    • Зелени салата, укропа, петрушки — по 25-30 гр.
    • Соль
    • Перец

    Приготовление:

    • Кальмары отварить, нарезать соломкой.
    • Смешать с тонкими ломтиками картофеля, огурцами, яйцами, горошком.
    • Заправить майонезом, посолить, поперчить.
    • Хорошо перемешать. Аккуратно выложить на тарелку. Украсить по желанию.
    • Приятного аппетита!

    Елена Верховод

    Сырная тарелка с салатом из кальмаров

    И сыр — гордость Прибалтики.

    Ингредиенты:

    • Кальмары — 0,5 кг
    • Рис — 100 гр
    • Яиц — 5-7
    • Майонез
    • Репчатый лук — 2 шт
    • Растительное масло
    • Сыр — 150-200 гр

    Приготовление:

    • Отварить рис и кальмары, пожарить лук.
    • Отварить и порезать яйца, добавить майонез и все перемешать. Сыр расплавить на сковородке и горячий одеть на стакан и прижать.
    • Дать остыть сыру, снять со стакана и заполнить сырную тарелку салатом.

    Таня Панферова

    Салат Нежность из кальмаров, грибов и яиц

    Ингредиенты:

    • Кальмар — 1 шт
    • Яйца — 2-3 шт
    • Грибы (шампиньоны) — 5-6 шт
    • Соль — по вкусу
    • Майонез (или сметана) — 2-3 ст. ложки
    • Петрушка свежая — 1 листик

    Приготовление:

    • На разделочной доске нарежьте кальмары, грибы. Отдельно нарежьте желтки и белки.
    • Выложите нарезанные грибы в миску и добавьте к ним майонез или сметану. Перемешайте.
    • В другой миске перемешайте кальмары с майонезом или сметаной.
    • На блюдо выложите первым слоем кальмары. На них сверху выложите яичные желтки.
    • Сверху выложите нарезанные грибы.
    • На грибы выложите яичные белки. Смажьте майонезом или сметаной.
    • Салат из кальмаров, грибов и яиц украсьте сверху листиком петрушки. Приятного аппетита!

    Марина Нечкина

    Салат с кальмарами №13

    Ингредиенты:

    • Тушек кальмара — 1 кг
    • Луковица — 1 шт
    • Яйца — 4 шт
    • Соль, майонез
    • Уксус

    Приготовление:

    • Яйца отвариваем, в подсоленной воде доводим до кипения и варим 10 мин. Охлаждаем в холодной воде. Чистим и трем на крупной терке.
    • Лук чистим, режем полукольцами. Уксус разбавляем в воде по вкусу и маринуем в нем лук примерно 20 мин.
    • Кальмары очищаем. В горячей воде очищаем тушки от пленки, убираем внутренности. В кастрюле подсоленную воду доводим до кипения, снимаем с плиты и опускаем тушки на 5 мин. После этого нарезаем соломкой.
    • Смешиваем яйца, лук, кальмары и заправляем майонезом.

    Татьяна Татьянина

    Салат с кальмарами №14

    Ингредиенты:

    • Кальмар — 3 шт
    • Пекинская капуста — 1/2 шт
    • Яйца — 2 шт
    • Сыр — 100 гр
    • Кукуруза консервированная — 0,5 банки
    • Соль, майонез — по вкусу

    Приготовление:

    • Варим кальмары. После закипания 3 мин.
    • Варим яйца.
    • Режем и смешиваем все ингредиенты.
    • Добавляем соль, майонез или сметану по вкусу.

    Елена Самосудова

    Салат с кальмаром Гулливер

    Ингредиенты:

    • Консервированного кальмара — 1 банка
    • Отварного картофеля — 2 шт
    • Консервированного горошка — 1/2 банки
    • Отварных яйца — 3
    • Солёный огурец — 1
    • Соль
    • Перец
    • Зелень
    • Майонез

    Приготовление:

    • Все продукты порезать кубиком, заправить майонезом и перемешать. Я белки порезала в салат, а желтки потерла на сеточку и посыпала ими салат сверху. Украсить по желанию.
    • Приятного аппетита! Очень вкусный салат к вашему столу готов)

    Татьяна Халиманович

    Салат с кальмарами №15

    Ингредиенты (5 порций):

    • Кальмары — 500 грамм
    • Яйца — 4 штуки
    • Яблоко — 1
    • Салатный лук — 1
    • Майонеза — 100 грамм
    • Соль перец — по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмары очистить, отварить 1 минуту в кипящей солёной воде, остудить и ещё раз проверить наличие пленок. Нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, у меня салатный, а простой нужно ошпарить, сбрызнуть лимонным соком. Яблоко очистить, нарезать мелкой соломкой и сбрызнуть соком лимона. Яйца отварить и очистить. Нарезать ломтиками.
    • Собираем салат. Первый слой-яблоки и тонкая сеточка майонеза.2-й слой-половина кальмаров, посолить, поперчить и тонкая сеточка майонеза, 3-й слой-яйца дольками, майонез.4-й слой-кальмары, соль перец, майонез.5-й слой-салатный лук, майонез. 6-й слой-яйца дольками, майонез.
    • Наш салат готов. Дать постоять в холодильнике один час. Приятного аппетита.

    Ирина Внукова

    Видео рецепты

    Салат из кальмаров — нежный и воздушный:

    Салат из кальмаров. Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном:

    Салат из кальмара по Приморски. Карточный фокус:

    Салат с кальмарами! Очень вкусно:

    Вкусный Салат из кальмаров с луком и яйцом:

    Салат Очень Очень Вкусный. Рецепт просили все кто у меня пробовал:

    Салат из кальмара 3 ингредиента — гости в восторге:

    Салат из кальмаров. Секрет нежнейшего кальмары. Как чистить кальмара:

    Салат из кальмаров с огурцом. Необыкновенно вкусный и нежный:

    Салат кальмаром:

    Необычно, но точно очень вкусно! Салат с кальмарами:

    Сытный морской салат с жареным луком:

    Потрясающий салат с кальмарами без майонеза:

    Салат с кальмарами и яйцами. Вкусный, нежный и простой:

    Фирменный салат из кальмаров. Обожаемый всеми кто пробовал:

    Салат на Новый Год! Новый салат с кальмарами! Он сама нежность:

    Бесподобно вкусный салат на праздничный стол с кальмарами, крабовыми палочками и красной икрой:

    Уникальный рецепт кальмара — нереально вкусный салат на праздничный стол:

    Как готовить кальмары легко:

    Вкусные рецепты — кальмары в чесночном соусе, вкусный рецепт без майонеза:

    Рецепты читателей и отзывы

    Кальмаровый салат рецепт с фото классический с огурцом ФотоРецепт.ru

    Кальмары уже перестали быть дефицитом. Купить этот морепродукт можно в магазине, супер- или гипермаркете. Готовить кальмаров не сложно, важно не переварить, чтобы они не стали жесткими. После закипания воды, моллюсков уже через 60-100 секунд нужно вынуть из воды. Делать из них можно разнообразные блюда и прежде всего отличные холодные закуски, кальмаровые салаты. Советуем вам приготовить описанный ниже рецепт с пошаговыми фотографиями, он получился очень вкусный и понравился всем членам нашей семьи. Раньше мы часто готовили вариант с яичными блинчиками, тоже вкусный, но уже приелся. А ниже, мы собрали рецепты, популярные на кулинарных форумах, ориентировались на отзывы хозяюшек, чтобы представить в данной статье лучшие варианты.

    СОДЕРЖАНИЕ

    Ингредиенты:

  • Кальмары – 500 грамм
  • Грибы (шампиньоны) – 300 грамм
  • Огурцы маринованные – 2-3 штуки
  • Яйца куриные – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Майонез – по вкусу
  • Специи: соль, перец черный молотый по вкусу

    •  

    Как приготовить кальмаровый салат

     
    1. Кальмары нужно отварить. Для этого их опускаем в холодную воду, в кастрюлю. Ставим на огонь. Обратите внимание, не нужно добавлять соль в воду, как рекомендуют во многих рецептах, так мясо кальмара становиться жестче. Как только вода закипит, ждите буквально 1 минуту и сливайте воду. Можно просто три-четыре раза залить моллюсков кипятком, без варки. Вкуснее получаются тонкие кальмары, советуем брать именно такие, а не очищенные красивые белые (они безвкусные). Почистить кальмар легко уже после варки, кожа с них сойдет еще в кипятке, останется вынуть внутренности и хребет. Нарезать соломкой.

     

     

     

    2. Маринованные огурчики, кстати, чем вкуснее огурцы, тем вкуснее получится салат, нарезать соломкой.

     

     

     

     

     

     

    3. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать крупно.

     

     

     

     

     

     

    4. Грибы, вкусно получается с шампиньонами, но можете заменить любыми другими грибами. Нарезать, выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Через 1-2 минуты после обжарки, добавить к грибам нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Жарить грибы с луком, периодически перемешивая, еще 3-5 минут. Главное, не зажарить до сухости, лук и грибы должны оставаться сочными и мягкими.

     

     

     

     

    5. Выкладываем все ингредиенты в салатник, туда же отправляем мелко нарубленный чеснок.

     

     

     

     

     

     

    6. Заправляем майонезом.

     

     

     

     

     

     

    Вкусный кальмаровый салат готов

    Приятного аппетита!


     

    Как подготовить кальмаров

    О чистке кальмаров написано много статей, поэтому заострять внимание на этой части долго не имеет смысла. Стоит только сказать, что с неочищенных головоногих обязательно надо снять плёнки. Их три: верхняя, тонкая (почти невидимая, которая находится под верхней) и плёнка на внутренней части тушки.

    Чтобы все эти плёнки легко снимались, тушки надо залить крутым кипятком и подержать там 1,5-2 минуты. После этого кальмаров надо сразу переложить в дуршлаг и остудить под струёй холодной воды. Верхняя шкурка, как правило, сходит уже в процессе промывания. Нижнюю достаточно слегка подцепить ножом и стянуть. Внутреннюю плёнку проще всего снять, вывернув тушку наизнанку или разрезав её вдоль. Из нечищеного кальмара также надо будет удалить хорду из хитина. Извлекается она тоже достаточно легко.

    Варятся кальмары быстро. Проще всего это сделать следующим образом: в кипящую, подсоленную воду (можно добавить ещё лаврушку и душистый перец), положить подготовленные тушки, как только на воде появятся первые «бульки», засечь минуту, после чего слить воду и дать кальмарам остыть.

    Есть и другой способ. Кальмаров надо также положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 1,5-2 минуты. После этого переложить тушки в ёмкость с холодной водой, чтобы они не «дошли» за счёт внутренней температуры.

    Если кальмары всё же были передержаны, то их следует оставить вариться ещё полтора-два часа. За это время они вновь станут мягкими, но, к сожалению, потеряют часть своих вкусовых качеств и полезных свойств.
    Ну а теперь пора вернуться к рецептам.

     

    Кальмаровый салат с крабовыми палочками и криветками

    Легкий, но в тоже время вкусный, кальмаровый салат можно сделать, смешав кальмаров с другими дарами моря. Подготовить для него нужно такие ингредиенты:
    • кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 100 г;
    • крабовые палочки – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сыр твёрдый – 50-100 г;
    • зелень (лук, укроп) – по 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • креветки – для украшения;
    • майонез, перец, соль – по вкусу.

    Яйца сварить вкрутую, остудить, удалить скорлупу и порезать кубиками. Также измельчить тушки варёных кальмаров и крабовые палочки. Зелень мелко порубить. Чеснок раздавить прессом. Смешать крабовое мясо, яйца и кальмары. Смесь посолить и поперчить. В отдельной миске смешать несколько ложек майонеза с зеленью и чесноком. Готовым соусом заправить салат.
    Кальмаровый салат аккуратно выложить на тарелку придав ему круглую форму с плоским верхом (если на кухне есть салатное кольцо, то лучше использовать его). Верх салата украсить очищенными отварными креветками и веточками зелени.
    Кстати, креветки можно положить и в сам салат (100-150 г чистого мяса), а вместо куриных яиц взять перепелиные (6-8 шт.).

     

    Кальмаровый салат со свежим огурцом

    Вышеприведенный рецепт салата можно чуть изменить, добавив к указанным ингредиентам свежий огурец (2 шт.), но убрав сыр и креветки. Резать огурцы надо мелкими кубиками. В результате получается вкусный салат с приятным ароматом свежести.

     

    Кальмаровый салат с рисом и яйцом

    Этот кальмаровый салат тоже готовится просто, и продукты для него нужны тоже вполне обычные:
    • кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 400 г;
    • рис варёный – 100 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • зелень (лук, укроп) – по 50 г;
    • майонез и сметана – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
    • перец, соль – по вкусу.

    Подготовленные тушки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить, очистить и порезать кубиками. Зелень мелко покрошить в отдельные мисочки.
    В одной посуде смешать яйца, кальмары и варёный рис. Продукты поперчить по вкусу. Заправить салат нужно специально приготовленным соусом. Для него надо смешать сметану, майонез и укроп, немного посолить. Заправленный салат как следует перемешать, переложить в салатник и подать к столу.

     

    Кальмаровый салат с картофелем

    Интересный вариант кальмарового салата сочетает в себе вкусы кальмаров и отварного картофеля. Однако для этого рецепта лучше подойдут консервированные кальмары. Ну а вообще, для этой закуски понадобятся такие продукты:
    • кальмары консервированные – 150-200 г;
    • отварной картофель – 2 корнеплода;
    • маринованные огурчики – 3 шт.;
    • зелёный горошек консервированный – 3 столовые ложки;
    • зелень (лук, укроп) – по 50 г;
    • майонез, перец, соль – по вкусу.

    Картошку сварить в очистках, остудить, почистить и порезать кубиками. Кальмары тоже порезать кусочками кубической формы. Огурчики порезать тонкой соломкой. Продукты смешать в салатнике, добавить зелёный горошек, посолить, посыпать перцем (по желанию), перемешать и заправить майонезом. Украсить салат свежей зеленью.

     

    Кальмаровый салат с кукурузой (Камчатский)

    Непонятно почему этот салат получил такое название, ведь кукуруза отродясь на Камчатке не произрастала. Однако несмотря на это закуска получилась отличная. А продукты для неё легко приобрести практически в любом продуктовом магазине:
    • кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
    • кукуруза консервированная – 200 г;
    • солёные или маринованные огурчики – 2 шт.;
    • яйца – 4 шт.;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • майонез, перец, соль – по вкусу.

    Кальмаров порезать тонкой соломкой, а огурчики – кубиками. Лук покрошить как можно мельче. Варёные яйца измельчить в небольшие брусочки. Подготовленные ингредиенты смешать и добавить к ним кукурузу. Салат поперчить, добавить по вкусу соль и майонез. Закуске следует дать немного настояться, а потом отправлять на пробу членам семьи или гостям.

     

    Кальмаровый салат с шампиньонами

    Минимум продуктов не означает, что из них нельзя сделать прекрасную закуску. Иногда достаточно иметь только:
    • кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 500 г;
    • шампиньоны – 200 г;
    • лук репчатый – 1 головка;
    • зелень (укроп) – 50-100 г;
    • растительное масло – для обжарки;
    • майонез, перец, соль – по вкусу.

    Грибы и репчатый лук порезать кусочками среднего размера и обжарить в растительном масле. В процессе жарки продукты следует слегка посолить. Когда смесь остынет добавить в неё порезанных тонкой соломкой кальмаров. Туда же всыпать немного перца, мелко порубленный укроп, попробовать закуску на соль и заправить майонезом. Украсить салат можно зелёным горошком или зернышками граната.

     

    Кальмаровый салат с помидорами

    Вкусный и красивый кальмаровый салат получается, если в нём присутствуют помидорки. Для него надо приобрести:
    • кальмары, сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • сыр твёрдый – 150 г;
    • зелень (лук) – 15-20 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • оливковое масло и дижонская горчица – 2 и 1 столовые ложки соответственно;
    • маслины, лимон, листья салата – для украшения;
    • перец, соль – по вкусу.

    Помидоры разрезать пополам и с помощью ложки удалить часть с семенами. Мякоть порезать кубиками. Подготовленные тушки кальмаров и варёные яйца нарезать соломкой. Сыр порезать небольшими кубиками. Лук мелко покрошить. Все ингредиенты смешать в миске, немного посолить и поперчить.
    Дно плоского блюда застелить листьями салата и выложить на него подготовленный салат. Смешать горчицу с оливковым маслом и полить полученной заправкой закуску сверху. Украсить блюдо можно маслинками, разрезанными пополам и дольками свежего лимона.

     

    Кальмаровый салат с морковкой и чесноком

    Для такого варианта салата из кальмаров можно взять морковку по-корейски, но можно обойтись и обычной – отечественной. Ну а вообще, для такой закуски понадобятся:
    • кальмары,сваренные вышеуказанным способом – 350 г;
    • морковка – 1 небольшой корнеплод;
    • лук репчатый – 1 маленькая головка или половинка большой;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • сахар и кориандр – по 0,5 чайной ложки;
    • перец, соль – по вкусу.

    Морковку нарезать как для плова – тонкой и длиной соломкой, посыпать сахаром, немного посолить, перемешать и оставить минут на 15. Кальмаров нарезать крупной соломкой. Чеснок мелко порубить. Лук порезать на четверть кольца.
    Морковку и кальмаров выложить в неглубокий салатник. Сверху равномерно выложить лук и чеснок. Салат посыпать перцем и кориандром, а сверху полить разогретым на сковороде растительным маслом, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Закуске надо дать постоять минут 15, после чего перемешать и отнести на стол.

     

    Варианты

    Салатов с кальмарами можно придумать достаточно много. Мясо этого моллюска прекрасно сочетается со многими продуктами. К примеру, в качестве основных ингредиентов могут выступать:

    1. кальмары, морковь по-корейски, консервированная кукуруза;
    2. кальмары, чернослив, адыгейский сыр, болгарский перец;
    3. кальмары, крабовые палочки, креветки, мидии, красная икра
    4. кальмары, говяжий язык, картофель, болгарский перец, грибы, сыр.

     

    Видео рецепт “Уникальный салат с кальмарами”

    Охлажденный салат из кальмаров с лимоном и петрушкой

    Легкий освежающий салат из морепродуктов, приготовленный из кальмаров, свежего лимона, сельдерея, красного лука, жареного перца, чеснока и петрушки.

    На улице душно, ожидается, что сегодня температура в Нью-Йорке превысит 100 градусов. Мы работаем над моим домом, и, к сожалению, у меня сейчас нет кондиционера, поэтому я хотел приготовить что-нибудь холодное и освежающее, не нагревая дом, и этот холодный салат из кальмаров — именно то, чего я жаждал.Если вы купите очищенного кальмара, это займет несколько минут и будет проще, чем вы думаете.

    Кальмары готовятся недолго. Если вы переварите их, они станут эластичными, поэтому внимательно следите за ними и приготовьте ледяную ванну, прежде чем готовить.

    В некоторых вариациях вы можете добавить помидоры черри, оливки каламата или острый перец. Кинза и лайм вместо петрушки придали бы этому блюду больше латинского чутья. Наслаждаться!

    Охлажденный салат из кальмаров с лимоном и петрушкой

    121.6 кал 18.3 Белок 7.9 Углеводы 1.7 Жиры

    • 1/4 стакана измельченного красного лука
    • 1/2 стакана измельченного сельдерея
    • 1/2 стакана жареного красного перца нарезанного
    • 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной (без стеблей)
    • 1 зубчик чеснока, нарезанный
    • 1 1/2 лимона
    • 1 1/4 чайной ложки красного винного уксуса
    • соль и свежий перец по вкусу
    • 1 фунт свежих кальмаров, очищенных трубок и щупалец

    • Промойте кальмаров и нарежьте трубочки кольцами диаметром 1/2 дюйма.

    • Оставьте щупальца целыми и отложите в сторону.

    • Приготовьте емкость с водой со льдом.

    • В средней миске смешайте лук, чеснок, сельдерей, красный перец, петрушку, лимонный сок, уксус, соль и свежий перец.

    • Доведите до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой и щепоткой соли.

    • Добавьте кальмаров сразу и готовьте, пока они не станут мягкими (я проверяю это, пробуя на вкус кольцо) примерно 45-60 секунд.

    • После приготовления быстро слейте воду и добавьте в ледяную баню, пока не остынет, 4–5 минут.

    • Смешать кальмаров с салатом и хорошо перемешать.

    • Попробуйте посолить и при необходимости добавить приправы и лимонный сок.

    • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час.

    Калорийность: 121,6 ккал, углеводы: 7,9 г, белки: 18,3 г, жиры: 1,7 г, натрий: 66 мг, клетчатка: 0,9 г, сахар: 1,2 г

    Blue Smart Points: 0

    Зеленые умные точки: 2

    Фиолетовые умные очки: 0

    Очки +: 2

    Ключевые слова: без глютена, кето-рецепты, низкоуглеводные

    Салат из маринованных диких кальмаров — бывший шеф-повар

    Салат Calamari

    Наконец-то лето! Вы ищете что-то отличное от традиционного картофельного салата или салата из макарон для следующего ужина или пикника на свежем воздухе ?

    Этот салат из маринованных кальмаров в итальянском стиле заставляет меня мечтать о прибрежной вилле на Сицилии, где я сижу под увитой виноградной лозой беседкой, потягиваю охлажденное розовое вино и ем только что пойманную рыбу на гриле, маринованные анчоусы и, конечно же, этот салат.Вы не можете просто представить это?

    Как всегда с морепродуктами, покупайте самые свежие продукты, какие только сможете найти. За исключением этого, вы также можете купить замороженные. Если вы покупаете уже приготовленный продукт, пропустите описанные ниже действия по очистке и приготовлению.

    Примечание; Еще я приготовила это блюдо зимой в рамках итальянского рождественского ужина под названием «Праздник семи рыб».

    Салат из маринованных диких кальмаров

    Салат из маринованных диких кальмаров плюс как чистить и готовить нежных кальмаров.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 2 минуты

    Общее время 30 минут

    Курс: салат, гарнир

    Кухня: итальянская

    Ключевое слово: кальмары, салат, морепродукты

    Порций: 10 порций

    Ингредиенты

    • 2,5 фунта очищенного и нарезанного ломтиками дикого кальмара
    • 3 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками
    • 1 измельченный лук-шалот
    • 1/2 каждого жульена из красного болгарского перца, нарезанный 1,5 дюйма длиной
    • 1/2 каждого желтого колокольчика перец жульен порезанный 1.5 дюймов в длину
    • 3 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
    • 2 жидких унции свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока около 2 зубчиков
    • 4 жидких унции оливкового масла первого холодного отжима
    • кошерная соль по вкусу
    • свежемолотый черный перец вкус

    Инструкции

    Как чистить кальмаров:

    • Если кальмары целые, начните с отделения тела от щупалец и хорошо промойте. Затем очистите кальмаров, удалив «клюв» из центра щупалец и кусок хряща изнутри тела (это может выглядеть как кусок прозрачного пластика размером 1/4 дюйма на 3 дюйма, но это не так).Хорошо ополоснуть. Нарежьте тело крестообразно кольцами шириной около 1/4 дюйма.

    Приготовление кальмаров:

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Поместите дуршлаг в раковину и получите большую миску с ледяной водой. готово.

    • Установите таймер на 1 минуту, затем опустите очищенных и нарезанных кальмаров в кипящую воду и перемешайте большой ложкой. Бланшируйте в течение 1 минуты, а затем слейте на дуршлаг в раковину. Быстро бросьте осушенные кальмары. в ледяную воду, чтобы потрясти ее (не дать готовиться).Дайте ему постоять в ледяной воде около 5 минут, а затем слейте воду.

    • НЕ переваривайте кальмаров, иначе вместо нежных кальмаров у вас будут жесткие резинки!

    Приготовьте салат:

    • Поместите осушенных кальмаров в большую миску.

    • Нарежьте перец и сельдерей. Измельчите лук-шалот и нарежьте петрушку.

    • Соедините кальмаров с овощами.

    Сделайте маринад:

    • Смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.

    • Залейте маринадом кальмары и овощи и аккуратно перемешайте.

    • Дать мариноваться 3-4 часа или на ночь. Выньте из холодильника за 20 минут до еды, чтобы масло в маринаде не было слишком густым из-за того, что оно остыло.

    • Попробуйте и исправьте приправы перед подачей на стол.

    Другие летние салаты, которые могут вам понравиться от бывшего шеф-повара:

    Салат из макарон с песто, помидорами, кукурузой и свежей моцареллой

    Средиземноморский салат Balela из фасоли

    Салат из жареных овощей с тимьяновым винегретом

    Греческий салат из пасты

    Пшенично-ягодный салат с кукурузой, спаржей, помидорами и винегретом с песто

    Салат из свежих трех бобов

    Салат из цуккини и рукколы с лимонно-анчоусовой заправкой

    Маринованный салат из дикого кальмара на сайте www.previouschef.com

    Есть вопрос или комментарий? Обязательно дайте мне знать ниже!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Салат из маринованных кальмаров — Farm & Forage Kitchen

    Я люблю готовить обновленные и улучшенные версии классических детских блюд. Этот рецепт всегда готовил мой отец, и мы с ним обычно были единственными в моей семье, кто ел этот итальянский салат из морепродуктов.Это блюдо всегда готовили на Рождество, и, если мне повезло, он добавлял банку измельченных раковин, или, как мы это называли, «scungheel».

    Если блюдо замариновано перед подачей на стол, это действительно поможет закрепить вкус и смягчить кальмары. Итак, готовьтесь рано утром, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы заняться своим делом. Также не стоит готовить кальмаров слишком много, так как они могут стать эластичными, если будут слишком долго лежать на сковороде.

    Мэн повезло, что у него в изобилии свежие, выловленные в дикой природе морепродукты.Всякий раз, когда у меня появляется возможность отправиться на юг, в Портленд, я всегда обязательно захожу на рыбный рынок в гавани и запасаюсь морепродуктами. Таким образом, свежесть, разнообразие и качество рыбы превосходит наши предложения. Для меня важно иметь надежный источник экологически чистых морепродуктов, и я рад, что существуют такие предприятия, как Harbour Fish Market.

    Салат из маринованных кальмаров

    Ингредиенты :

    • 4 целых кальмара
    • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
    • 1 красный или оранжевый болгарский перец, мелко нарезанный с семенами и нарезанный кубиками
    • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1/4 стакана тонко нарезанного красного лука
    • 1 маленький красный перец чили, измельченный
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • сок 2 лимонов
    • морская соль , по вкусу

    Указания :

    1. Если ваш торговец рыбой не сделал этого за вас, очистите кальмаров, отрезав голову, а затем отрезав щупальца от головы.Вытащите пластиковую насадку и хорошо промойте трубку. Нарежьте трубку тонкими ломтиками 1/4 дюйма.
    2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте несколько столовых ложек топленого масла или оливкового масла, затем обжарьте кальмаров примерно 30 секунд. Снимите с огня, затем дайте полностью остыть.
    3. Тем временем подготовьте овощи и добавьте в большую миску с охлажденными кальмарами.
    4. Добавьте оливковое масло, лимон и морскую соль. Хорошо перемешайте, попробуйте, затем измените приправы.
    5. Дайте салату замариноваться в холодильнике для атласа за 30 минут перед подачей на стол.

    САЛАТ КАЛАМАРИ со смешанными травами Salmoriglio

    Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

    ]]>

    Салат кальмаров очень популярен в Италии и готовится круглый год: главный герой кулера для обеда на пляже, но также и традиционная закуска к ужину в канун Рождества! Кроме того, этот полезный рецепт идеально подходит для детокс-диеты после праздников: нечто близкое к идеальному блюду! Это один из моих любимых способов приготовления салата из кальмаров с кабачками на гриле и приправой салмориглио из смешанных трав!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 3 фунта свежих кальмаров (1.350 г)
    • 2 кабачки средние
    • 1 органический лимон
    • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • и frac13; чашка свежих трав (петрушка, мята, орегано, тимьян)
    • 1 черта черный перец
    • по вкусу соль поваренная

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
    Это простое действие способствует развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

    САЛАТ КАЛАМАРИ В ИТАЛИИ

    Салат кальмаров классика итальянской кухни и очень популярный во всей стране: в каждом итальянском регионе с видом на море есть свой традиционный рецепт салата кальмара!

    Обычно салат из кальмаров не является стандартным салатом: редко кальмары сочетаются с сырыми овощами.Часто количество кальмаров преобладает по сравнению с другими ингредиентами.

    Свежая петрушка является наиболее часто используемой приправой для приправы салата из кальмаров , но другие травы, такие как мята, орегано или тимьян, прекрасно сочетаются с кальмарами.

    САЛЬМОРИГЛИО

    Salmoriglio — это типичный и вкусный сицилийский маринад , приготовленный из оливкового масла первого отжима, лимонного сока и орегано, и идеально подходит для приправы рыбы, овощей на гриле и мяса!

    Некоторое время назад я написал пост об истории и рецепте Salmoriglio, Нажмите здесь, чтобы прочитать!

    Для своего салата Calamari я решил немного изменить рецепт Salmoriglio, увеличив разнообразие и количество свежих трав по сравнению с количеством оливкового масла и лимонного сока, чтобы получить более густой соус.

    Цедра лимона придает ароматный оттенок моей смеси трав Сальмориглио!

    СОВЕТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

    ВЫБОР КАЛАМАРИ — этот шаг очень важен: свежие или замороженные. Конечно, из замороженных кальмаров лучших марок можно приготовить достойный салат; Однако вкус свежих кальмаров бесподобен!

    Если вам нужно предложение, я люблю покупать мои свежие кальмары и другие морепродукты здесь!

    КАБЕЧКИ ИЗ ЦУККИНИ — Для этого рецепта я люблю использовать кабачки на гриле, измельченные в толстые кружочки.Еще одна вкусная вариация этого рецепта — сырые кабачки: в этом случае вам нужно нарезать кабачки как можно более тонкими кружочками!

    ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА С КАЛАМАРАМИ — Для достижения наилучшего вкуса салат из кальмаров необходимо хранить в холодильнике от 3 до 24 часов.

    САЛАТ С КАЛАМАРАМИ

    Подавайте салат из кальмаров слегка холодным или комнатной температуры, вынув салат из холодильника примерно за 30 минут до подачи.

    Я люблю подавать салат из кальмаров вместе с жареными ломтиками хлеба, картофельным салатом или рисовым салатом.

    Выход: 4

    САЛАТ КАЛАМАРИ со смешанными травами Salmoriglio — Здорово и вкусно!

    Салат кальмаров очень популярен в Италии и готовится круглый год: главный герой кулера для обеда на пляже, но также и традиционная закуска к ужину в канун Рождества! Кроме того, этот полезный рецепт идеально подходит для детокс-диеты после праздников: нечто близкое к идеальному блюду! Это один из моих любимых способов приготовления салата из кальмаров с кабачками на гриле и приправой салмориглио из смешанных трав!

    Время подготовки 25 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 3 фунта свежих кальмаров (1.350 г)
    • 2 средних кабачка
    • 1 органический лимон
    • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • & frac13; чашка свежих трав (петрушка, мята, орегано, тимьян)
    • 1 черта черного перца
    • по вкусу поваренная соль

    Инструкции

      СВЕЖИЕ ТРАВЫ САЛЬМОРИГЛИО
      1. Сначала промойте травы, затем снимите листья со стеблей.
      2. Теперь вылейте листья трав в стакан для блендера вместе с тертой кожурой целого лимона, 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 щепоткой черного перца и ½ стакана оливкового масла первого отжима.
      3. На этом этапе смешайте смесь трав до однородной консистенции и посолите по вкусу.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАЛАМАРИ

      1. Теперь промойте кальмаров, затем нарежьте трубочки на кольца размером ½ дюйма.
      2. После этого доведите до кипения 5-литровую кастрюлю, наполненную водой, затем добавьте 2 столовые ложки соли и кольца кальмаров и щупальца.
      3. Накройте кастрюлю крышкой, пока вода снова не закипит, затем снимите крышку и готовьте кальмаров 4 минуты.
      4. Наконец, слейте воду с кальмаров, вылейте их в миску и приправьте салмориглио свежей зеленью.

      Цукини на гриле

      1. На этом этапе уменьшите цукини до круглых ½ дюйма толщиной.
      2. После этого обжарьте кружочки кабачков на сковороде и добавьте их в салат из кальмаров.

      ХРАНЕНИЕ И ПОДАЧА

      1. Наконец, хорошо перемешайте, заверните миску и храните салат в холодильнике не менее 3 часов.
      2. Выньте салат из холодильника за 30 минут до подачи и подавайте слегка холодным или комнатной температуры.
      3. По желанию, в сочетании с поджаренными ломтиками хлеба, картофельным салатом или рисовым салатом

    Информация о питании
    Урожайность
    4
    Размер порции
    1
    Сумма на порцию Калорий 580 Всего жиров 32 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 25 г Холестерин 793 мг Углеводы 17 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 55 г

    Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

    Понравился этот рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
    Это простое действие помогло росту этого блога и сделало меня очень счастливым 🙂

    ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО!

    Рецепт средиземноморского салата из кальмаров на гриле — Simply Better Living

    Признайся.Каламари великолепны.

    Каламари пользуется популярностью в Средиземноморье, Латинской Америке и по всей Азии, где он может быть как основным блюдом, так и закуской. Соусы для макания различаются от страны к стране. В итальянских ресторанах используется соус маринара. Сладкий соус чили распространен в кухнях Америки и Юго-Восточной Азии. В Японии кальмары подают сырыми на суши и жарят на вертеле в качестве популярного якитори. Энтони Бурден отметил, что если вы ищете лучшую еду, которую может предложить мир, вам следует начать там, где пересекаются Италия и Япония.Каламари — прекрасный пример его наблюдения.

    В Америке жареных кальмаров — чрезвычайно популярное блюдо и обычная общая закуска. Даже те, кто не любит морепродуктов, рискнут насладиться хрустящими кольцами (надеюсь) нежных кальмаров. Они совсем не рыбные , на самом деле жареный кальмар более нейтральный по вкусу, чем луковое кольцо. Вопрос о щупальцах остается спорным. Щупальца могут быть непривлекательными для созерцания, но факт в том, что соотношение панировки и кальмаров намного выше на стороне панировки, а форма — гораздо лучший инструмент для макания соуса! Действительно, штуки, похожие на кальмаров, — это те, которые меньше всего похожи на… ну… кальмаров.

    Большая проблема всего этого в том, что оно жареное. Кальмар сам по себе приятный, с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров. Превратите его в «Жареные кальмары», и все довольно быстро пойдет под откос.

    Не могу сказать, что кальмар здоровый . Представление о том, что является «здоровым», а что нет, субъективно. Вареные креветки могут быть здоровым выбором для одного человека, но смертельным выбором для человека с аллергией на моллюсков. Это просто правда. Однако на первый взгляд кальмары в пищу содержат много белка, мало калорий по сравнению с говядиной, свининой и курицей, а также содержат меньше жиров и холестерина, чем их жареные аналоги.

    Средиземноморский салат из кальмаров на гриле — это простой и восхитительный способ насладиться кальмарами, не ломая фритюрницу и не добавляя при этом жир и калории. Приготовление не составляет труда, и, за исключением, вероятно, кальмаров, у вас, вероятно, уже есть все необходимые ингредиенты.

    Состав

    • 12 кальмаров очищенных
    • Оливковое масло
    • Лимонный сок
    • Чесночный порошок
    • Луковый порошок
    • Орегано
    • Паприка (по желанию копченая паприка)
    • Соль и перец (копченая соль по желанию)

    Препарат

    С помощью щипцов разложите кальмаров на противне для жарки или на алюминиевой сковороде и обильно приправьте солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и паприкой.Если вам нужен аромат, приготовленный на углях, используйте вместо этого копченую соль и копченую паприку. Сбрызните оливковым маслом и проделайте то же самое с другой стороны.

    Если вы искали «кольца», сейчас не время для этого.

    Есть много причин подождать окончания приготовления, чтобы сделать кольца. Во-первых, не многие люди лелеют мысль о том, чтобы иметь дело с сырыми кальмарами. Также не очень прост в обращении; скользкая текстура и тупой нож могут быть опасным сочетанием.Есть еще вопрос размера. Каламари сильно сжимается, когда вы его готовите. Красивые мясистые кольца, которые вы думаете, что нарезаете, могут превратиться в тонкие резинки. Также у кальмаров скручиваются края среза. Это не влияет на вкус, но внешний вид может оттолкнуть. Итак, ждем. Все эти проблемы проходят после приготовления.

    Это нормально, если кальмары накладываются друг на друга в поддоне, они сжимаются и надуваются, как пляжные мячи, так что скоро будет достаточно места.

    Установите в духовке с перегретой столешницей Sharp режим жарки / гриля при 485 ° F и установите таймер на 30 минут.Это не займет много времени, но в остальное время вы всегда можете отменить это действие. Сроки будут отличаться. Я купил довольно маленьких и молодых кальмаров, так что на приготовление у меня ушло 18 минут. Вы можете купить кальмаров большего, старого или другого сорта, у которых может быть более толстая и плотная мякоть. Кальмары готовятся, когда мякоть полностью непрозрачна — все, что после этого, должно соответствовать вашей желаемой степени готовности .

    Кальмары на гриле обычно хорошо прожарены, но, по общему признанию, жевательные.Эта текстура подходит не всем. Просто помните, кальмары почти никогда не подрумяниваются, так что не заходите слишком далеко. Жевать можно, но есть маленькие резиновые покрышки — нет.

    Для меня это сделано. Теперь по поводу этих колец…

    Положите каждый кальмар на разделочную доску и нарежьте его кольцами желаемой толщины.

    Одно, что должно произойти, это … ну … я просто скажу это. Вам нужно отрезать лицо. Не ищи глаз; сейчас не время для установления отношений.Просто надрежьте у основания волнистых ручонков и выбросьте.

    Другое дело, что может случиться здесь, , это то, что вы можете обнаружить перо . При относительно небольшом количестве слов в английском языке, содержащих букву «Q», кальмар использует два из них. Все uid s q содержат uill q . Это то, что сходит за скелет. Если вы купили очищенного кальмара, его там не должно быть. Однако ошибки случаются, и вы можете их найти. При приготовлении этого блюда я нашла несколько перьев.Во время нарезки вы можете протащить то, что, как вы думаете, является прозрачным тонким кусочком пластика. Это перо. Просто выбросьте все перо или его кусок, который вы найдете.

    Переложите нарезанные кальмары в миску и приготовьте заправку.

    Для перевязки

    Взбейте 1 часть свежевыжатого лимонного сока с 3 частями оливкового масла в нереактивной миске Le Creuset. Добавьте по вкусу соль, перец, чесночный порошок и орегано. Вы ищете качественную эмульсию для заправки салатов.Взбивание — это хорошо, лучше — блендер, но если вы предпочитаете переложить ингредиенты в бутылку и взболтать, это тоже хорошо.

    Перемешайте все и подавайте

    Средиземноморский салат из кальмаров на гриле должен быть богато приправленным лимоном, и его можно подавать теплым, комнатной температуры или охлажденным. Я украшаю несколькими свежими листьями орегано и наслаждаюсь им в тепле, как тапас. Если вы подаете его охлажденным, подумайте о некоторых нарезанных черных оливках для цвета, нарезанном сельдереем для хрустящей корочки и чайной ложке каперсов для вкуса.Налейте себе бокал Пино Гриджио или белой сангрии и наслаждайтесь!

    Вам также может понравиться:

    Целый рецепт Бранзино

    Рецепт чилийского морского окуня и смешанных овощей

    Рецепт крокетов из сладкого картофеля с лососем

    Рецепт салата из морепродуктов Frutti di Mare

    Пожалуйста, поприветствуйте Хэнка Шоу, поскольку он делится своим любимым летним салатом из морепродуктов.~ Элиза

    Frutti di mare, итальянский салат из морепродуктов, который можно увидеть в прилавках гастрономов по всей стране, может варьироваться от ужасающего до восхитительного.

    Когда я жил на Лонг-Айленде, в Вавилоне был итальянский гастроном, в котором готовили такие фантастические блюда, что они остались в моей памяти на десятилетия.

    Что сделало его таким замечательным?

    Салат из морепродуктов — это свежесть ингредиентов и выбор морепродуктов. Я помню кальмаров, тающих во рту, крабовые хлопья, соленые твердые креветки и смесь крошечных моллюсков и гребешков, настолько маслянистых, что я всегда приберег их для последнего укуса.

    Какие морепродукты использовать — решать вам. Лобстер, конечно, был бы лучшим выбором, но крабы, гребешки, креветки, раки, моллюски, мидии, кальмары, осьминоги, каракатицы — действительно все, что вам нравится. Здесь важно сочетание морепродуктов, а не конкретное соотношение или разнообразие.

    Элиза Бауэр

    Принесите лучшее оливковое масло первого холодного отжима для этого салата, и если у вас есть необычная соль, используйте ее и здесь. Немного посыпать салат хрустящей солью перед подачей на стол — это приятный штрих.Вы также можете добавить немного черного или красного перца, если хотите оживить вкус.

    Думайте об этом как о салате из основного блюда в жаркие летние дни. Его лучше всего подавать охлажденным с буханкой хорошего хлеба, а также с легким для питья белым вином, розовым или пльзеньским пивом.

    Сохрани это

    Обязательно следуйте инструкциям по порядку, чтобы все морепродукты были правильно приготовлены, а бульон получился красивым и ароматным.

    • Бульон для браконьерства:
    • 4 стакана воды
    • 1 стакан белого вина или куриного бульона
    • 2 чайные ложки соли
    • 2-3 лавровых листа
    • 1 чайная ложка измельченного черного перца
    • 1 небольшая луковица, крупно нарезанная
    • Салат:
    • 2 стебля сельдерея
    • 1 крупный желтый или оранжевый болгарский перец
    • 1 фунт помидоров
    • 1/2 чашки чеснока
    • 1 фунт небольших коктейльных креветок
    • 450 грамм небольших моллюсков в раковине
    • 1/2 фунта гребешков
    • 1⁄2 фунта кальмара, нарезанного кольцами
    • 1/4 стакана высококачественного оливкового масла первого холодного отжима или больше по вкусу
    • Сок 1-2 лимонов
    • Соль и черный перец по вкусу

    1. Приготовить бульон для браконьерства:

      Поместите все ингредиенты бульона в среднюю кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения.Выключите огонь, чтобы ароматы остыли, пока вы нарезаете овощи.

    2. Приготовить салат из овощей:

      Пока бульон для варки настаивается, нарежьте желтый перец, семена и помидоры кубиками, а стебли сельдерея нарежьте очень тонкими ломтиками. Нарезать чеснок. Выдавить сок из лимонов и удалить все семена. Положите нарезанный кубиками перец, помидоры и сельдерей в очень большую миску. Большинство коктейльных креветок предварительно очищаются и готовятся, поэтому их тоже можно положить в миску.

    3. Пашот моллюсков:

      Доведите бульон до кипения и добавьте всех моллюсков.Варить 3-4 минуты или пока все моллюски не раскроются. Как только вы увидите, что все моллюски открываются, выловите их и отложите в сторону. Вынуть мясо и переложить в миску с овощами.

    4. Приготовление морских гребешков:

      Выключите огонь и положите гребешки в воду для отварки. Накройте кастрюлю и дайте постоять 3-4 минуты. Выловите гребешки и положите в миску.

    5. Кольца кальмаров-пашот:

      Еще раз доведите бульон до кипения.Добавьте кольца кальмаров и варите от 30 секунд до 1 минуты, затем вылейте содержимое кастрюли в ситечко, установленное над миской. Вы можете сохранить бульон или выбросить его. Вынуть все кольца кальмаров и добавить в миску.

    6. Заправить салат:

      В завершение добавьте оливковое масло, немного соли и половину лимонного сока. Хорошо перемешайте и попробуйте. Добавьте еще оливкового масла, лимона и соли, пока не получите желаемый вкус: салат должен блестеть от масла, соленого и терпкого с лимоном.Наконец, добавьте чеснок и охладите. Этот салат лучше через несколько часов после его приготовления.

    Ссылки:

    Linguini ai Frutti di Mare — от Bell’Alimento

    Салат из морепродуктов со сливочной заправкой из эстрагона — от Leite’s Culinaria

    Салат из азиатских лобстеров и манго — из Малайзии Раса

    Ризотто Frutti di Mare — от охотника, рыболова, садовника Кука

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт восхитительного тайского салата из острых кальмаров

    Это любимый моей семьей рецепт тайского салата из тайских кальмаров, который очень вкусен. Если вам нужен пикантный, сладкий и слегка жгучий салат, этот салат точно для вас. Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями по выбору лучших кальмаров, а также о том, что вам нужно получить на местном азиатском рынке, чтобы сделать это блюдо по-настоящему аутентичным.

    Это аппетитный, вкусный и острый рецепт тайского салата из кальмаров. Это также блюдо, которое подают в Лаосе из тех же самых ингредиентов. Он известен как Yam Pra-Muek как на тайском, так и на лаосском языках.

    Это по-настоящему освежающий салат из кальмаров с глубоким вкусом, в котором есть доля сладости, всплеск тепла и пикантность. Это абсолютное совершенство блюда, которое объединяет практически все вкусы и различные температуры ингредиентов в одном блюде.

    Салат из тайских кальмаров

    На что похож тайский салат из кальмаров?

    Тайский салат из кальмаров — это ароматное блюдо, сочетающее в себе жевательную способность мяса кальмаров и сладость болгарского перца, которые также приправлены соком лайма и чили. Это блюдо с низким содержанием углеводов, которое подается с охлажденными овощами, но с теплыми кальмарами, обеспечивая не только различные уровни вкуса, но и температуру, что делает это блюдо поистине уникальным.

    Вы любите тайские салаты, а теперь побалуйте себя этим знаменитым тайским салатом из кальмаров.

    В чем популярность острого салата из кальмаров?

    На улицах Таиланда и Лаоса пикантный салат из кальмаров очень популярен в уличных тележках и ларьках. Кальмары можно найти на гриле, на пару, бланшированные и даже вареные. Этот легкий обед со свежими фруктами, овощами и травами с цитрусовой заправкой постепенно завоевал популярность в тайских ресторанах западного мира.

    Салат часто подают как закуску с липким рисом, кружочками огурцов или небольшими баклажанами.Он также восхитителен в качестве начинки внутри салата.

    Другие названия тайского салата из острых кальмаров

    Как и в случае с другими блюдами тайской и лаосской кухонь, когда это блюдо переводится на английский, оно часто приобретает либо буквальное значение блюда, либо полностью переименовывается. Я собираюсь поделиться с вами прозвищами этого блюда, как его часто называют в тайских ресторанах:

    • Тайский салат из кальмаров Рецепт
    • Тайский острый салат из кальмаров
    • Салат из лаосских острых кальмаров
    • Острый кальмар с чили и кинзой
    • Острый и кислый салат из кальмаров
    • Салат из тайских кальмаров
    • Yum Pra-Muek
    • Ям Пла Мук
    • Ям Пра Мук
    • Юм Пла-Муэк
    • Юм Талай

    Ям — это сочетание острых и кислых ингредиентов.Пра-муек (и это переводные варианты) означает кальмар. Талай означает море.

    Когда делают тайский пряный салат из кальмаров

    Это аппетитное блюдо часто готовят в ветреную погоду летом в сопровождении холодного пива. Его часто подают во время семейных обедов и лаосского Нового года, который обычно приходится на апрель. Если вы приготовите его себе на обед, можете быть уверены, что это блюдо станет звездой шоу, и оно пройдет очень быстро!

    В западных культурах его часто делают для элегантного салата на ужин.Сделайте это для элегантного салата на ужин.

    Полезен ли салат из тайских кальмаров?

    Это легкое и освежающее блюдо. Одна порция салата, как правило, содержит меньше 200 калорий и НУЛЕВОГО жира.

    О рецепте острого салата из тайских кальмаров

    В этом рецепте я расскажу, как приготовить его в бланшированной версии. Бланшированный вариант кальмаров позволяет кальмарам быть нежными, но не слишком жевательными. Я также собираюсь рассказать, какие ингредиенты вам нужно будет купить в местном азиатском бакалейном магазине.

    Этот рецепт ОЧЕНЬ универсален и может быть изменен в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами. Если хотите больше сладости, добавьте больше сахара. Если вы хотите больше остроты, добавьте больше лайма. Если вы хотите больше хрустящей корочки, добавьте еще измельченного арахиса. Если вы хотите немного солености, добавьте еще рыбного соуса. Если хотите больше овощей, добавьте немного.

    Этот рецепт в некоторой степени похож на рецепт Лао ларб гай из-за всех комбинаций вкусов, которые объединяются в одно блюдо.

    Этот рецепт острого салата из кальмаров выглядит сложным из-за всех ингредиентов, но на самом деле он действительно очень быстро получается.Если у вас есть все ингредиенты, отмеренные и готовые к употреблению перед приготовлением кальмаров, вы должны быть готовы к приготовлению салата, когда он будет готов к кипению.

    Специальная остановка в азиатской бакалейной лавке, где можно купить продукты

    Как всегда, я собираюсь поделиться с вами тем, что вам нужно получить от местного азиатского бакалейщика, чтобы сделать это блюдо полноценным.

    Кальмар

    Кальмаров можно найти в проходе с морепродуктами. И да, вы можете заткнуть нос. Обязательно выбирайте и используйте свежие кальмары.Ключом к приготовлению этого восхитительного салата будет быстрое отстреливание кальмаров. Его нужно приготовить быстро, чтобы оно было нежным, но хрустящим.

    Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. См. Примечания к рецепту ниже.

    Маринованный чеснок

    Маринованный чеснок поставляется в банке, и вам понадобятся те, к которым явно прикреплена луковица, потому что вы собираетесь их резать. Вы также будете использовать немного маринованного сока в блюде.

    Порошок обжаренного риса

    Вы можете приготовить поджаренный рисовый порошок самостоятельно или приобрести упаковку в бакалейной лавке.

    Pac PeoW

    Это трава, содержащаяся в секции охлажденных трав. То, что вы собираетесь искать, — это трава треугольной формы с более темной линией, похожей на стрелку> в середине листа. Это придаст этому блюду НЕПРЕВЗОЙДЕННЫЙ вкус пряности и восхитительности, не имеющий себе равных с мятой или базиликом. Пока вы покупаете здесь травы, вы также можете купить зеленый лук и кинзу, которые, я могу гарантировать, будут дешевле, чем в обычном бакалейном магазине.

    Тайский Чили

    Тайский чили и перец серрано добавят тепла. Если вы замените его перцем халапеньо, блюдо станет мягким и хрустящим.

    Пальмовый сахар (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

    У пальмового сахара немного другой вкус, который мне нравится по этому рецепту. Если вы не хотите получать его, вы также можете использовать сахарный песок.

    Клейкий рис (необязательно)

    Я бы взял клейкий рис, потому что он был бы очень вкусным в качестве сопровождения.Ознакомьтесь с моим рецептом, перейдя по ссылке.

    Заменители ингредиентов для острого рецепта тайского салата

    Любые морепродукты

    Если вы не любите кальмаров, вы можете добавить в этот салат любые морепродукты, чтобы приготовить вариант « ням талай» . Мне нравится это блюдо только с кальмарами, но это мое предпочтение.

    Овощи

    Вы также можете выбрать любой овощ. Предпочтение отдается хрустящим овощам, поскольку они имеют текстуру, контрастирующую с кальмарами.Я также избегаю использования зеленого болгарского перца, потому что считаю, что он подавляет вкус желтого и красного перца.

    Специи

    Вы можете отрегулировать количество красного перца, чтобы оно соответствовало вашей личной шкале / измерителю пряностей.

    Как приготовить острый рецепт салата из тайских кальмаров (простой и аутентичный рецепт)

    Я делюсь с вами настоящим пряным салатом из тайских кальмаров моей семьи, который, я уверен, ВАШЕЙ семье обязательно понравится. Это ЛЮБИМОЕ блюдо моих американских детей (помимо кхао пуна).

    Ингредиенты для острого салата из тайских кальмаров

    • 2 кальмара
    • 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного и охлажденного
    • 1/2 красного болгарского перца, нарезанного и охлажденного
    • 1 сладкая белая луковица, нарезанная ломтиками
    • 3 маринованные луковицы чеснока, нарезанные ломтиками
    • 3 нарезанных тайских чили
    • 1/3 стакана нарезанного пак-пеу
    • 1/3 стакана нарезанной кинзы
    • 2 нарезанные зеленые луковицы
    • 1 столовая ложка пальмового сахара
    • 1 столовая ложка обжаренного рисового порошка
    • 2 столовые ложки рыбного соуса
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 2 столовые ложки консервированного сока маринованного чеснока
    • 2 столовые ложки жареного арахиса, измельченного

    Дополнительно

    • 2 чашки липкого риса, приготовленных

    Посмотрите мой пост о моих ЛЮБИМЫХ азиатских пищевых брендах, где можно найти некоторые из моих самых распространенных продуктов в кладовой, таких как рыбный соус, соевый соус и падаек.

    Инструкции по приготовлению острого тайского салата SQuid

    1. Нарежьте болгарский перец и лук тонкими ломтиками. Добавьте болгарский перец в ванну с ледяной водой, пока готовите другие ингредиенты.
    2. Нарежьте маринованные дольки чеснока и отложите. Зарезервируйте 2 столовые ложки сока маринованного чеснока, который был в банке.
    3. Нарезать перец чили, пакпоу, кинзу и зеленый лук. Отложите в сторону.
    4. Надрежьте оба кальмара, проделав узкие срезы вдоль них, стараясь не разрезать их насквозь.Переверните кальмара и снова забейте, чтобы получились маленькие ромбики. Это позволит полоскам свернуться клубком и получится красивая презентация.
    5. Нарежьте кальмаров с надрезом на кусочки размером около 1 дюйма длиной.
    6. Теперь вам нужно бланшировать кальмаров. Положите кальмаров в жаростойкую миску. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Налейте черпак горячей воды из кастрюли в теплостойкую миску и дайте кальмарам бланшировать примерно 30 секунд.
    7. Слейте воду из кальмаров и повторите этот процесс 2–3 раза, пока кальмары не приготовятся.Этот способ позволяет не переваривать кальмаров. Переварка кальмаров сделает их эластичными.
    8. После того, как кальмар приготовится, добавьте пальмовый сахар, поджаренный рисовый порошок, рыбный соус, маринованный чесночный сок и сок лайма. Размешать его.
    9. Добавьте осушенный болгарский перец, лук и остальные травы вместе с измельченным арахисом.
    10. Для презентации вы можете разместить салат на блюде и окружить его большим количеством зеленых овощей и зелени, добавив сверху тайский перец чили для красивой презентации блюда.

    В результате должен получиться ароматный, лимонный, пряный и сладкий тайский салат из кальмаров, который будет полон тонны аромата, который практически исчезнет после того, как он будет приготовлен.

    Примечания к рецепту

    Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. Готовьте стейк на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Снимите и накройте алюминиевой фольгой на 5 минут и дайте отстояться. Нарежьте тонкими узкими полосками и смешайте остальные ингредиенты.

    Как подать острый салат из тайских кальмаров

    Чем дольше кальмар маринуется, тем лучше проникает вкус. Часто получается вкусно после того, как вы перемешали и постояли в холодильнике около часа, чтобы успеть слиться с ароматом и остыть. Салат хранится день-два, но, как и любое другое блюдо из морепродуктов, его нужно есть быстро.

    Сводка

    Этот незабываемый рецепт салата из тайских кальмаров с пряностями покоряет вкусовые рецепторы каждого. Сочетание сладкого, кислого, соленого, горького и умами 5-го чувства (что означает пикантный) делает этот особенный салат из морепродуктов, о котором все будут говорить.

    Тайский острый салат из кальмаров по вкусу похож на салат из папайи и салат из рубленого мяса, и, как и эти блюда, они заставляют вас снова влюбиться в тайскую и лаосскую кухню из-за идеальной гармонии и баланса всех различных вкусов.

    Еще больше простых тайских рецептов, которые вам обязательно понравятся

    Если вы любите этот острый рецепт тайского кальмара так же сильно, как и наша семья, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться на Facebook и Pinterest!

    Состав

    • 2 кальмара
    • 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного и охлажденного
    • 1/2 красного болгарского перца, нарезанного и охлажденного
    • 1 сладкая белая луковица, нарезанная ломтиками
    • 3 маринованные луковицы чеснока, нарезанные ломтиками
    • 3 тайских чили, нарезанных
    • 1/3 стакана нарезанного пак-пеу
    • 1/3 стакана нарезанной кинзы
    • 2 нарезанные зеленые луковицы
    • 1 столовая ложка пальмового сахара
    • 1 столовая ложка обжаренного рисового порошка
    • 2 столовые ложки рыбного соуса
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 2 столовые ложки зарезервированного сока маринованного чеснока
    • 2 столовые ложки жареного арахиса, измельченного

    Инструкции

    1. Нарежьте болгарский перец и лук тонкими ломтиками.Добавьте болгарский перец в ванну с ледяной водой, пока готовите другие ингредиенты.
    2. Нарежьте маринованные дольки чеснока и отложите в сторону. Зарезервируйте 2 столовые ложки сока маринованного чеснока, который был в банке.
    3. Нарезать перец чили, пакпоу, кинзу и зеленый лук. Отложите в сторону.
    4. Надрежьте оба кальмара, сделав узкие продольные надрезы, стараясь не прорезать их полностью. Переверните кальмара и снова забейте, чтобы получились маленькие ромбики. Это позволит полоскам свернуться клубком и получится красивая презентация.
    5. Нарежьте кальмаров с надрезом на кусочки размером около 1 дюйма в длину.
    6. Затем вам нужно бланшировать кальмаров. Положите кальмаров в жаростойкую миску. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Налейте черпак горячей воды из кастрюли в теплостойкую миску и дайте кальмарам бланшировать примерно 30 секунд. Слейте воду из кальмаров и повторите этот процесс 2-3 раза, пока кальмары не приготовятся. Этот способ позволяет не переваривать кальмаров. Переварка кальмаров сделает их эластичными.
    7. После того, как кальмары приготовлены, добавьте пальмовый сахар, поджаренный рисовый порошок, рыбный соус, маринованный чесночный сок и сок лайма.Размешать его.
    8. Добавьте осушенный болгарский перец, лук и остальные травы вместе с измельченным арахисом.
    9. Для презентации вы можете разместить салат на блюде и окружить его большим количеством зеленых овощей и зелени, добавив сверху тайский перец чили для красивой презентации блюда.

    Банкноты

    Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. Готовьте стейк на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки.Снимите и накройте алюминиевой фольгой на 5 минут и дайте отстояться. Нарежьте тонкими узкими полосками и смешайте остальные ингредиенты.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Паэлья из морепродуктов: Паэлья с морепродуктами , пошаговый рецепт на 1593 ккал, фото, ингредиенты

    Классическая испанская паэлья с морепродуктами

    Паэлью принято считать испанским блюдом, но паэлья — визитная карточка в первую очередь Валенсии. Именно в ее окрестностях исторически возделывали рис и вывели сорт «бомба», который способен впитать жидкости в 3 раза больше своего объема, и идеально подходит для паэльи. Впрочем, классическая валенсийская паэлья — блюдо простое, мощное, в его составе есть и курица, и кролик, и улитки, и фасоль, лишь бы все были сыты. Поэтому туристы, приезжающие в Валенсию (и вообще в Испанию) чаще заказывают паэлью с морепродуктами.

    Возможно, классическая паэлья имеет более давние корни, чем паэлья с морепродуктами, но это не делает последнюю менее вкусной. Яркий рис, разнообразие морепродуктов, ароматный пар, который струится над огромной сковородой — если вы пробовали паэлью хотя бы раз, вы наверняка захотите приготовить ее дома. К счастью, это несложно: самым трудным будет купить у нас правильный испанский рис для паэльи, но его можно заменить на арборио или другой короткозерный рис.

    Классическая испанская паэлья с морепродуктами

    Сложность
    средняяВремя
    30 минут + 20 минут

    Ингредиенты

    2-4 порции

    1ст. короткозерного риса

    1 луковица

    2 зубчика чеснока

    горсть стручковой фасоли

    6-10 крупных креветок

    1/2 ст. резаных томатов

    8-14 мидий

    при желании — кальмары, каракатицы, гребешки, и другие морепродукты

    2 ст. воды

    щепотка шафрана

    сливочное масло

    .

    Алексей Онегин
    паэлья, рецепт, креветки, морепродукты, рис, мидии
    Основное блюдо
    Испанская кухня

    490

    54,988

    Как следует промойте рис и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Разморозьте морепродукты, если это необходимо, очистите креветки, сделав продольный надрез через спинку и удалив кишечник. Жидкость, которая осталась после разморозки морепродуктов, а также головы и панцири креветок не выбрасывайте!

    Бланшируйте фасоль в кипящей, чуть подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, переложите в ледяную воду, чтобы она остыла, затем отрежьте кончики и при желании некрупно нарежьте. Мидии приготовьте в кастрюле с крышкой в течение нескольких минут, пока они не откроются, сохранив всю жидкость, которая останется на дне. Креветки обжарьте на горячем оливковом масле в течение 1-2 минут с каждой стороны и переложите на бумажные полотенца. При желании можно использовать и другие морепродукты, общий принцип приготовления будет тем же: некрупно нарезаем, быстро обжариваем в самом начале, а прогревать будем с уже готовой паэльей в самом конце.

    Нагрейте в сковороде немного сливочного масла, добавьте головы и панцири креветок и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока они не сменят цвет на темно-красный и не начнут издавать сладковатый аромат. Залейте водой, добавьте сохраненную жидкость из-под морепродуктов и щепотку соли, и варите, помешивая, в течение получаса. Слейте получившийся бульон, слегка надавив на головы и панцири, чтобы не оставлять в них все ароматы. Всего у вас должно получиться 2 стакана бульона, если осталось меньше — добавьте воды. Распустите в горячем бульоне щепотку шафрана и оставьте его на некоторое время, чтобы бульон приобрел яркий цвет и аромат.

    Поставьте сковороду на средний огонь и влейте оливковое масло так, чтобы оно покрыло ее дно — тонким слоем, но полностью. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока овощи не станут прозрачными. Добавьте фасоль, обжарьте ее в течение минуты, помешивая, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла. Добавьте помидоры, готовьте еще минуту, не переставая помешивать содержимое сковороды, после чего равномерно высыпьте на сковороду рис. Покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы рис распределился по ней ровным слоем. Добавьте щепотку соли и залейте рис бульоном.

    Увеличьте огонь так, чтобы бульон сразу же закипел, и готовьте рис 10 минут при заметном кипении. После этого убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут до того момента, когда весь бульон частично выкипит, а частично впитается в рис. Имейте в виду, что если вы использовали не испанский рис сорта «бомба», а другой короткозерный рис, на его приготовление может уйти больше времени — в этом случае попробуйте рис, и если он будет оставаться жестким, долейте немного воды и готовьте рис до желаемой консистенции перед тем, как переходить к последнему этапу приготовления паэльи.

    За несколько минут до готовности паэльи выложите на рис заранее приготовленные морепродукты, чтобы они успели нагреться, но не стали «резиновыми». После того, как вы снимете сковороду с огня, оставьте паэлью в покое еще на 5 минут, чтобы рис успел впитать все остатки жидкости. Подавайте готовую паэлью с морепродуктами к столу прямо в большой сковороде: это тот самый снаряд, к которому не возбраняется сделать несколько подходов. Не забудьте про лимон, заранее нарезанный на дольки — некоторые любят сбрызнуть паэлью его соком.

    Паэлья из морепродуктов | Рецепт Глобус Гурмэ

    Способ приготовления:

    Приготовьте при помощи блендера пюре из перца чили, петрушки и 6 ложек масла. Приправьте солью и перцем, отставьте в сторону.

    Разогрейте 1 ложку оливкового масла в чугунной сковороде для паэльи на средне-сильном огне. Нарежьте панчетту мелкими кусочками и обжаривайте, перемешивая, около 5 минут. Добавьте измельченную желтую луковицу и красный перец, тушите, перемешивая, 8-10 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок и паприку, мешайте в течение минуты, пока они не дадут аромат. Затем добавляйте херес, доведите до кипения и продолжайте тушить около 3 минут. Теперь высыпайте рис и варите около 3 минут. Добавляйте бульон, апельсиновую цедру и шафран, посолите по вкусу. Доводите бульон до кипения, убавьте огонь и продолжайте готовить — примерно 12-15 минут.

    Достаньте цедру. Поместите устриц в центр сковородки и варите до тех пор, пока моллюски не начнут открываться — 12-15 минут. Накройте сковороду фольгой и варите на медленном огне, пока рис не станет аль денте, а устрицы не раскроются полностью (8-10 минут.). Нераскрывшиеся устрицы уберите со сковороды. Снимите с огня и дайте рису дойти на пару около 10 минут.

    Пока паэлья варится, разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Разложите зеленый лук, стручки фасоли, креветки в разные миски, добавив в каждую столовую ложку оливкового масла. Добавьте соль и перец. Далее жарьте на гриле лук в течение 5 минут, иногда переворачивая, пока зелень не подрумянится. Затем 2 минуты жарьте стручки фасоли. Креветки обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Наконец Далее, гриль фасоль Зелёный, время от времени переворачивая, пока слегка не обугленные и нежные, около 2 минут, затем гриль креветки до готовности и снаряды обгоревшие, около 3 минут с каждой стороны. Наконец, обжарьте на гриле четвертинки лимонов, около минуты с каждой стороны.

    Расположите приготовленные на гриле продукты на паэлье, полейте соусом чили и соком из поджаренных лимонов. Выжатыми лимонами украсьте паэлью. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!


    Паэлья с морепродуктами по классическому испанскому рецепту

    Виктория Белякова

    В Испании с 2014 года. Сооснователь проекта How-To Spain, предприниматель, SMM-специалист

    Ищите рецепт аутентичной паэльи? Паэлья с морепродуктами – это одна из классических версий современной интерпретации блюда.

    Но изначально паэлья — валенсийское крестьянское блюдо, которое состояло из риса, овощей, бобов, по будням — улиток, по выходным и праздникам — курицы или утки, полевого кролика или зайца. Готовили на оливковом масле и приправляли шафраном.

    Если вы закажете в ресторане в Испании классическую валенсийскую паэлью, вам принесут рис с курицей или кроликом. Прочие ингредиенты — бобы, улитки и другие — варьируются в зависимости от шеф-повара. Также туристам на заметку: паэлью не едят вечером, это блюдо для обеденного времени дня.

    Паэлья в Испании – это как пицца в Италии. Разве существует один правильный рецепт? В каждом доме он свой. Но самой популярной среди туристов все же считается паэлья с морепродуктами. Поэтому сегодня поговорим о классическом подходе в её приготовлении.

    За основу мы взяли рецепт известной испанской кулинарной школы Terrad, так как только у них мы нашли отзывы (63 оценки) о способе приготовления на твёрдую пятёрку из пяти возможных.

    Успех приготовления паэльи зависит от многих факторов. В идеале её следует готовить на дровах: начиная с сильного огня и постепенно уменьшая его. Но и без дров — на обычной кухне — вы приготовите вкуснейшую паэлью!

    Правильное количество масла также имеет решающее значение, поскольку паэлья не должна быть слишком жирной. И, наконец, вкусная паэлья отличается точным количеством воды в процессе приготовления.

    Итак, что нам понадобится для классического рецепта паэльи с морепродуктами:

    Прежде всего, хорошее настроение! Улыбнитесь себе и своим близким, включите музыку с испанской гитарой, можете даже налить себе бокальчик вина, — и вперёд к покорению кулинарных секретов солнечного королевства!

    В чем готовить паэлью с морепродуктами в домашних условиях:

    Можно и на сковороде. Но это будет как плов, который приготовлен не в казане, а в кастрюле. Поэтому лучше взять специальную сковороду для паэльи, которая называется Paellera.

    Два основных типа Paellera:

    1. Paellera en acero pulido (паэльера из полированной стали)

    Валенсийцы любят, чтобы паэлья слегка подгорала по центру, поэтому такая сковорода идеально подходит для этой цели. Но придётся уделить время, чтобы потом отмыть ее. После использования и мытья обязательно смажьте такую паэльеру оливковым маслом и храните в закрытом пакете, чтобы не допустить ее окисления;

    2. Paellera esmaltada (эмалированная паэльера)

    Проще мыть, но шанс на ту самую слегка подгоревшую корочку невелик.

    В этой статье мы пошагово расскажем, как приготовить паэлью с морепродуктами и овощами в домашних условиях.

    Ингредиенты для паэльи с морепродуктами:

    • 8 креветок
    • 2 каракатицы или 5 кальмаров
    • мидии и другие моллюски по вкусу
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 луковица
    • 3 болгарских перца
    • 2 помидора
    • 400 граммов круглого риса. Идеально Arroz Bomba (также известный как arroz de Valencia)
    • оливковое масло
    • шафран
    • 1,5 литра рыбного бульона

    Процесс приготовления паэльи на 4 человека займёт 60 минут, если готов бульон.

    Примечание: вы можете купить готовые наборы из замороженных морепродуктов в испанских супермаркетах. Например, в Consum килограммовый микс с замороженным коктейлем из креветок, кальмаров и каракатицы стоит €5,6. Но дополнительно к нему купите на развес сырые креветки и ракушчатые морепродукты, которые вы положите поверх вашей паэльи.

    Бульон в Испании также продаётся в супермаркетах Mercadona, Consum или других. Если хотите все приготовить самостоятельно, делимся рецептом бульона для паэльи с морепродуктами.

    Ингредиенты для бульона:

    • вода – 1,5 литра
    • хребет, хвост и голова рыбы (например, лосось или морской черт)
    • креветочные головы – 8 штук
    • одна средняя луковица
    • чеснок – 4 зубчика
    • морковь – 1 штука
    • лук-порей
    • белое вино – полстакана (100 мл)
    • оливковое масло первого отжима
    • соль и перец

    Как приготовить бульон для паэльи из рыбы и морепродуктов:

    1) Ставим кастрюлю на средний огонь; добавляем оливковое масло и дольки чеснока. Когда масло начнёт нагреваться, добавьте морковь, лук-порей, соль и перец. Тушите 3-5 минут;

    2) Добавьте рыбные кости и головы креветок. Обжарьте в течение 1 минуты, непрерывно помешивая, затем добавьте белое вино и ещё в течение одной минуты перемешивайте. Добавьте воду;

    3) Оставьте на огне 20 минут, и убирайте пену, которая образуется на поверхности;

    4) Пропустите содержимое через сито;

    5) В игру вступает секретный и ценный ингредиент для классической паэльи — шафран. Он нужен как пряность и красящее вещество.

    Шафран, прозванный красным золотом, — самая ценная пряность в мире: килограмм его тычинок цветов может стоить как автомобиль: его цена колеблется от 3000 до 14000 евро. Родом из Средней Азии и Средиземноморья, в настоящее время культивируется на юге Франции, Ирана, Испании, Италии, Марокко и Греции.

    Но нам потребуется всего с десяток-другой тычинок, которые весят треть грамма, поэтому это несущественная статья расхода для нашей испанской паэльи. Для испанских блюд из риса берут 7 тычинок шафрана на порцию.

    В Испании в отделе специй в супермаркете Меркадона вы можете купить шафран всего за €1,6. Упаковки весом 0,375 граммов хватит на 12 порций паэльи.

    Если вы используете натуральный шафран, для раскрытия вкусовых качеств, его нужно чуть-чуть поджарить. Будьте предельно осторожны, так как его легко сжечь;

    Как подготовить шафран к использованию:

    Для шафрана из Меркадоны, по рекомендациям на упаковке, нужно обжарить его в микроволновке в течение 90 секунд на мощности 800W. Но начните с 15 секунд на минимальной мощности. Внимательно следите, как он обжаривается, чтобы вовремя среагировать, если он начнёт подгорать.

    Нет микроволновки? Не страшно, рассказываем как обжарить шафран на сковороде.

    1) Нагрейте на среднем огне сковороду из нержавеющей стали на среднем огне;

    2) Добавьте шафрановые тычинки на горячую сковороду;

    3) Готовьте на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая.

    После этого – неважно в чем вы подготовили шафран – измельчите его с помощью кухонной ступки или просто руками, предварительно положив в пакетик, фольгу или бумагу, так как уже знаем о его красящих свойствах.

    Добавляем нашу пряность в горячий бульон и тщательно перемешиваем до того момента, как бульон станет оранжевого цвета.

    В супермаркетах и на рынках продают уже готовые приправы для паэльи, но они скорее предназначены для цвета, так как в составе количество шафрана минимально или вовсе нет. Они не дают ту самую приятную нотку послевкусия, которой славится настоящий шафран.

    Arroz bomba или Валенсийский рис

    Это разновидность круглозерного риса, имеющего перламутровый цвет. Он содержит амилопектин и считается короткозернистым. Очень распространён у хозяек восточного побережья полуострова, а также считается лучшим выбором для приготовления паэльи, т.к. знаменит своими антипригарными свойствами из-за высокого содержания амилозы. Еще одной особенностью этого риса является то, что зерно имеет большое сопротивление «раскрытию» во время варки, отчасти из-за того, что оно обычно разбухает в два или три раза. Из-за этого для приготовления Валенсийского риса требуется больше воды, чем для других подобных сортов. Arroz bomba — один из самых дорогих сортов риса в Испании: особенно Denominación de Origen из Каласпарры и Мораталлы. Практически так же высоко ценится круглозерный рис из Силлы (Валенсия) и Пего (Аликанте). Стоимость такого риса обычно от 3,50 евро за килограмм.

    Как приготовить валенсийскую паэлью из морепродуктов по классическому рецепту.

    1) Обжарьте нарезанный лук. Когда станет мягким, добавьте чеснок и перемешивайте 5 минут;

    2) Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, и жарьте на небольшом огне в течение 15-20 минут;

    3) Добавьте натёртые или измельчённые в мясорубке / кухонном измельчителе помидоры. Тушите 5 минут, затем добавьте нарезанные кальмары или каракатицу. Перемешайте и оставьте на огне на 2-3 минуты, пока овощи не пропитаются жидкостью с морепродуктов;

    4) Добавьте рис. Размешайте, чтобы он пропитался соусом от овощей и морепродуктов;

    5) Добавьте бульон. Ровно вдвое больше, чем риса;

    6) Оставляем на 10 минут на маленьком огне;

    7) Сверху выкладываем «ракушчатые» морепродукты и готовим ещё 8 минут;

    8) Накрываем крышкой или фольгой и даём настояться 15 минут.

    Ваша паэлья с морепродуктами по классическому рецепту готова!

    Приятного аппетита! ¡Buen Provecho!

    Если вы хотите научиться готовить традиционные валенсийские блюда как шеф-повар, а в процессе еще и повысить свой уровень испанского языка, запишитесь на практические уроки по кулинарии от языковой школы Hispania в Валенсии. Стоимость урока: 60 евро за человека.

    Истинные гурманы могут принять участие в «Show cooking» от команды испанского шеф-повара Рикард Камарена, почётного обладателя звезды Мишлен. Это профессиональный мастер-класс для групп от 20 до 30 человек с наблюдением за процессом готовки и последующей дегустацией. Стоимость: 100 евро за человека.

    Оставьте заявку на бесплатную консультацию и подбор тура

    Твитнуть

    Поделиться

    Поделиться

    Отправить

    Класснуть

    Линкануть

    Вотсапнуть

    Запинить

    Паэлья с морепродуктами — рецепт на Российский Wok-Shop

    Паэлья с морепродуктами


    • Для двух порций нам потребуется:
    • — 8 королевских креветок в панцире и 8 очищенных
    • — 20 крупных мидий без ракушек
    • — 200 г морского коктейля
    • — 1 помидор
    • — половинка красного лука
    • — 1 сладкий красный перец
    • — небольшой пучок зелени
    • — 1 банка зелёного горошка
    • — 4 зубчика чеснока
    • — 1 стакан пропаренного риса (я использовала «Янтарь» от Мистраль)
    • — куркума
    • — тимьян
    • — шафран
    • — соль
    • — чёрный молотый перец
    • — сухое белое вино
    • — оливковое масло

    О рецепте:

    Аппетитная и не сильно калорийная испанская Паэлья с морепродуктами!

    Автор: Amadeuz (http://amadeuz. livejournal.com)

    1

    Перец режем маленькими кубиками, точно так же режем лук, чеснок и помидор.

    2

    Ставим варить большие креветки в панцире.

    3

    Разогреваем оливковое масло в воке. Обжариваем морских гадов, добавляем щепотку тимьяна.

    4

    К морепродуктам добавляем порезанные овощи и чеснок, солим и перчим.

    5

    Засыпаем рис (1 стакан) и наливаем белое вино (примерно 3 столовые ложки). Выпариваем.

    6

    Сварившиеся креветки в панцире вынимаем, а оставшийся бульон льём в сковороду, чтобы все морепродукты, рис и овощи были в воде. Затем добавляем пол чайной ложки (не больше!) куркумы и щепотку шафрана.

    7

    Доводим наш «суп» до кипения и добавляем 3 столовые ложки зелёного горошка. Варим на медленном огне 25 минут. За 5 минут до готовности добавляем мелко порезанную зелень.

    8

    Для красоты сверху кладём сваренных креветок в панцире.

    9

    Подавать с сухим белым вином. Приятного аппетита! 😉


    Будьте здоровы!


    Автор: Amadeuz (http://amadeuz. livejournal.com)

    Паэлья с морепродуктами – классический рецепт

    Классический рецепт паэльи с морепродуктами, традиционного испанского блюда из риса и морепродуктов, очень простой. Испанская классическая паэлья готовится с рисом, морепродуктами и овощами на открытом огне в казане. В домашних условиях паэлью по классическому рецепту просто и быстро приготовить в сковороде на плите с рисом и замороженным морским коктейлем.

    Блюдо испанской кухни получается очень вкусным, питательным и одновременно лёгким, со вкусом моря. Когда надоест рассыпчатый рис, можно приготовить оригинальное блюдо из риса — паэлью с морепродуктами. Если ищете, что можно приготовить из морского коктейля замороженного, рецепт риса с морским коктейлем – для Вас.

    Совет от Чудо-Повара. Чем больше свежих овощей, тем рис получится сочнее и паэлья вкуснее.

    Как приготовить паэлью с морепродуктами в домашних условиях

    В состав испанской паэльи входит рис, морепродукты, ароматные приправы и овощи. Овощной набор зависит от сезона (летом летние овощи по сезону, зимой зимние). Морепродуктами рис с овощами можно дополнять самыми разнообразными.

    Замороженный морской коктейль для приготовления паэльи из риса будет в самый раз. Испанская паэлья всегда и у всех получается вкусная, красочная, ароматная. Испанское блюдо из риса сочное, как итальянское ризотто.

    Рецептов паэльи великое множество. Её готовят с колбасой, с мясом, с креветками, с курицей. Чтобы узнать вкус классического кушанья испанской кухни попробуйте приготовить его дома самостоятельно.

    Порция: 5

    35 мин

    95 кКал на 100 г

    Ингредиенты для паэльи с овощами:


    • длиннозёрный рис – 200 г;
    • замороженные морепродукты Морской коктейль – 1 упаковка;
    • лук репчатый – 2 шт. ;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • кабачок – 1-2 шт;
    • жёлтый и красный болгарский перец – по 1 шт.;
    • зелёная стручковая фасоль – 100 г;
    • консервированная кукуруза – 1 банка;
    • оливковое масло;
    • овощной бульон – 120 мл;
    • молотая паприка;
    • тмин;
    • петрушка;
    • соль; перец.

    Классический рецепт паэльи с морепродуктами на сковороде

    1. Крупу промываем несколько раз, рис отвариваем в подсоленной воде.
    2. Замороженные морепродукты размораживаем и откидываем на дуршлаг для стекания воды.
    3. После этого обжариваем размороженный морской коктейль на оливковом масле 5 минут в отдельной сковороде.
    4. Затем нарезаем мелкими кубиками или полосками очищенные от кожуры луковицы, кабачки, сладкий перчик и чесночные зубки.
    5. С кукурузы сливаем жидкость.
    6. Разогреваем в глубокой сковороде масло и обжариваем в нём лук.
    7. Добавляем все остальные овощи и обжариваем, не переставая помешивать. Добавляем соль, перец, посыпаем овощи тмином и паприкой.
    8. Заливаем овощную смесь овощным бульоном, добавляем кукурузу и тушим овощи ещё 10 минут на среднем огне.
    9. Варёный рис откидываем на сито или дуршлаг.
    10. Соединяем овощи с рисом и морским коктейлем, перемешиваем.

    Выкладываем паэлью с морепродуктами на плоскую большую тарелку или разделяем на порции, украшаем зеленью петрушки и подаём к столу. Испанскую паэлью с морепродуктами едят руками. Кетчупы и домашний томатный соус вкусно сочетаются с готовым блюдом из риса.

    Классическая паэлья с морепродуктами — The-Challenger.ru

    Для большего аромата добавьте лавровый лист или сельдерей.

    Классическая паэлья с морепродуктами

    Кол-во порций

    4 порции

    Калорийность

    431 ккал

    Ингредиенты

    Рис (длиннозёрный)

    300 г

    Морепродукты

    400 г

    Бульон (овощной)

    1 л

    Лук (репчатый)

    1 шт.

    Петрушка

    пучок

    Лимон (дольки)

    ½ шт.

    Лимон (сок)

    ½ шт.

    Вино (белое сухое)

    3 ст. л.

    Масло (оливковое)

    1 ст. л.

    Тимьян (сушёный)

    1 ч. л.

    Перец (паприка)

    1 ч. л.

    Паэлья с морепродуктами

    Паэлья с морепродуктами

    Паэлья с морепродуктами

    Паэ́лья— национальное испанское блюдо из риса,  подкашенное шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. С рисом Бомба, который по праву считается королем риса для паэльи, ваша паэлья будет Bravolli!!!
    Калорийность блюда (1 порция): 460 Ккал, белки – 21,7 г, жиры – 16,4 г, углеводы – 55,9 г.

    Список ингредиентов