Финский ягодный пирог – пошаговый рецепт с фотографиями

1. На небольшом огне растопите сливочное масло.

Охладите.

2. Поместите в миску яйца.

Добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли, кефир и остывшее масло.

Хорошенько перемешайте.

Введите муку, крахмал и разрыхлитель.

Замесите однородное тесто без комочков.

В крахмале не содержится клейковина, поэтому его добавление делает пирог более нежным.

Если у вас не оказалось крахмала, возьмите вместо него такое же количество муки.

При наличии аллергии на лактозу кефир замените водой, а сливочное масло – веганским (или маргарином из растительных жиров).

3. Бока посуды для выпечки смажьте маслом, а донышко застелите пекарской бумагой.

Диаметр моей формы 20 сантиметров.

Финны часто делают пирог более тонким и на такое же количество продуктов используют форму 25-27 сантиметров в диаметре.

Ягод в этом случае потребуется больше.

Я предлагаю на ваш выбор два подхода к выпечке этого пирога: традиционный способ и способ с приёмом предварительного подпекания донышка.

Как видите, пироги отличаются внешне.

В пироге с подпеканием ягоды на верхушке лежат более красиво.

4. Для традиционного способа вылейте в форму всё тесто.

На поверхности, слегка отступая от края, разложите ягоды и посыпьте их сахаром.

В этом ролике я использую смородину и клюкву (замороженные, без предварительного размораживания).

Выбирайте ягоды в оболочке, такие как смородина, клюква, брусника, черника, голубика.

Отправьте пирог в духовку, заранее разогретую до 200 градусов Цельсия, на средний уровень.

Пеките около 40 минут.

При этом способе особо резвые ягоды добираются до самого донышка и оно становится влажным.

Для способа с предварительным подпеканием налейте в подготовленную форму тесто слоем в 3-4 миллиметра.

Отправьте в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку и готовьте около 8 минут.

Слой должен схватиться.

Затем вылейте всё оставшееся тесто, разложите ягоды, посыпьте их сахаром и снова отправьте изделие в духовку.

Готовьте ещё около 45 минут.

При таком способе донышко остаётся сухим.

Финский черничный пирог — Wise — ЖЖ

Финский черничный пирог / Mustikkapiirakka

Что нужно:
150 г сливочного масла (достать заранее)
150 г сахара
1 яйцо
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка/заливка:
250 г сметаны
50 г сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
400 г черники (свежей или размороженной, у меня было 50/50)

Что делать:

А из холодильника, да со свежей черникой в качестве аккомпанемента он еще чудеснее. И вот с молоком почему-то очень. Даже лучше, чем с чаем 🙂

Безгрозового вам и черничного уикенда! 😉

Рецепты выпечки от редакции The Village — The Village

Для того чтобы замесить тесто, нужна большая миска, но я обычно стелю чистую клеенку и готовлю прямо на ней. Масло должно быть мягким, чтобы можно было легко размять его ложкой. С ним смешиваем сметану и добавляем 100 граммов муки и желтки.

Массу нужно смешать так, чтобы не было комочков. После нужно добавлять аккуратно оставшуюся муку, тесто не должно прилипать к рукам и не должно быть очень сухим от муки. Если тесто получается желтоватым из-за яичного желтка, то лучше добавить еще одну-две столовых ложек сметаны. В этом случае оно не будет пахнуть яйцами. Если тесто сухое, то можно добавить сметаны или 100 граммов масла. После того как тесто замесили, оно обязательно должно затвердеть, поэтому на 1,5–2 часа его нужно поместить в холодильник, ближе к стенке.

Тесто нужно разделить на три равные части. Желательно накрыть его пакетиком — или лучше положить в одноразовый маленький пакетик, чтобы оно не впитало запах соседних продуктов. После двух часов тесто нужно раскатать в виде необходимой формы, прямоугольной или квадратной. Тесто должно быть толщиной пять-семь миллиметров. Три части теста — это три слоя пахлавы.

Начинка

Орехи нужно пропустить через мясорубку или раздробить других способом (кухонным молотком, например). К массе добавить сахар, ванилин и белки. Все смешать. Начинка должна быть мокрой, а не сухой, поэтому при необходимости лучше добавить белка. Ее лучше попробовать немного, чтобы понять, не отдает ли она яйцами на вкус, и если да, то нужно добавить еще сахара. После того как тесто и начинка готовы, раскатаем каждый кусочек. Противень, в котором будет печься пахлава, лучше промазать мягким маслом, чтобы она легко вылезала из него после того, как испечется. Так, первый кусок теста раскатывается, сверху покрывается равномерно начинкой.

Дальше нужно взять мед и тонким слоем намазать поверх начинки. После чего снова выкладываем тесто, начинку, повторяем действие с медом и накрываем все последним слоем теста. После того как все выложили на противень, нужно нанести тонким слоем желток.

Кроме того, нарежьте пахлаву заранее на кусочки, но сделайте это так, чтобы был разрезан только первый слой. Выпекать примерно 40–45 минут при температуре 180 градусов. Сразу после того, как пахлаву вытащили из духовки, нужно дать ей остыть — лучше часа два или хотя бы минут 15. Сразу резать не стоит.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Как у многих традиционных рецептов у этого черничного пирога с труднопроизносимым финским названием могут быть вариации, но у всех вариаций есть единые отличительные черты: это открытый пирог с большим количеством черники в качестве начинки, заливка на основе сметаны (или греческого йогурта, но это, скорее, адаптация). Черника хорошо растёт в Финляндии, сметану там делают отличную, продукты эти чудесно сочетаются, так что этот пирог естественно вписывается в кухню этой страны. Лучше всего его готовить летом, в сезон черники, но можно сделать и в другой период, используя замороженные ягоды.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 1)

Для этого пирога можно использовать и обычный сахар, лучше взять коричневый. У меня смесь белого сахара и мусковадо, насыщенного патокой. Размягчённое масло соедините в миске с сахаром и взбивайте, пока сахар не начтёт растворяться, а смесь светлеть и становиться более воздушной.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 2)

Добавьте яйцо.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 3)

Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 4)

К получившейся массе добавьте щепотку соли и муку, просеянную с разрыхлителем.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 5)

Получится очень мягкое тесто.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 6)

Равномерно распределите тесто в форме для выпечки (26 см) так, чтобы полностью закрыть дно и сформируйте бортики 4-5 см высотой. Уберите форму с тестом в холодильник 15-20 минут.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 7)

Для начинки смешайте сметану, яйцо и сахар, слегка взбейте венчиком, а затем добавьте в неё ягоды и аккуратно перемешайте. Чернику лучше не мыть, а только перебрать, чтобы ягоды были сухими. Вылейте начинку на основу из теста.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 8)

Пеките в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. Бортики подрумянятся, а начинка загустеет и станет характерного фиолетового оттенка.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 9)

Перед тем, как резать черничный пирог, полностью его остудите.

калорий в Финский пирог с брусникой и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сокровища северных лесов

Скандинавские условия выращивания суровые, но продуктивные. Ягоды и грибы, которые растут в финских лесах, являются частью традиционной финской диеты, и сбор их — это времяпрепровождение для многих семей, передаваемое из поколения в поколение. Фрукты северных лесов пользуются спросом у поваров-гурманов, и их все чаще экспортируют.

Ближе к концу июля финские бабушки надевают сапоги, повязывают на головы шарфы, чтобы защитить волосы, а затем исчезают в лесу.С наступлением сумерек они возвращаются домой, полные сокровищ — черники, малины, брусники и грибов. Ежегодно в лесах Финляндии растет примерно 500 миллионов кг ягод и ошеломляющие два миллиарда килограммов грибов, а традиция сбора лесных ягод и грибов так же популярна, как и прежде, несмотря на урбанизацию. Одно исследование показывает, что 56 процентов финнов, независимо от своего социально-экономического статуса, собирают лесные ягоды не менее семи раз каждое лето. Больше всего ягоды собирают пожилые женщины: 87% из них в возрастной группе 60-74 лет собирают лесные ягоды.Северная и Восточная Финляндия производит наибольшее количество ягод, и люди, живущие там, наиболее активно собирают их. В районе Кайнуу на северо-востоке Финляндии каждое домашнее хозяйство собирает в среднем почти 60 кг ягод в год. Из ягод превращают в сок или варенье, чтобы сохранить их на зиму, или замораживают без обработки, чтобы сохранить в них ценные питательные вещества. Очистить ягоды от листьев и стеблей, положить их в морозильные ящики и заморозить — обычное летнее занятие для всей семьи.В конце лета кухни наполняются ароматом свежеприготовленного джема или сока. Также на продажу собирают ягоды и грибы. Спрос значительно превышает предложение, главным образом потому, что не хватает сборщиков и собирается лишь малая часть того, что растет. В последние годы этот дефицит частично восполнен сборщиками из Эстонии, России и Юго-Восточной Азии. Финляндия имеет универсальные права, которые позволяют каждому свободно передвигаться по сельской местности, собирать ягоды и грибы и ловить рыбу с удочкой и леской без разрешений.Любые деньги, полученные от продажи этой натуральной продукции, не облагаются налогом. Доход от сбора ягод в годы, когда есть хороший урожай, является значительным бонусом для многих домохозяйств в восточной и северной Финляндии и, конечно же, для сборщиков из-за границы. Значительная часть продаваемых лесных ягод и грибов идет на экспорт. Это касается более 60 процентов черники и брусники и более 90 процентов белых грибов. Германия, Австрия и другие страны континентальной Европы традиционно были странами назначения этих экспортируемых ягод и грибов, но в последнее время спрос на них увеличился в Японии и Китае.Новое блюдо, которое очень ценится в Японии, — это мацутакэ (сосновый гриб), который также встречается в Финляндии. Финский научно-исследовательский институт леса начал составлять карты мест произрастания этого вида, и он уже экспортируется для японских гурманов. Весь этот энтузиазм неудивителен, учитывая, что финские ягоды и грибы невероятно вкусны. Когда в Финляндию приезжают важные гости, эти деликатесы практически гарантированно присутствуют в меню на официальных обедах.Всем, кто приезжает в Финляндию и интересуется новыми кулинарными шедеврами, стоит попробовать плоды финского леса.

Некоторые ягоды и грибы, растущие в лесах Финляндии

Фото: Финский совет по туризму

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) . В сентябре финские леса краснеют от брусники. Ягода известна как красное золото северных лесов, и не без оснований; брусника в изобилии, ее легко собрать и она невероятно питательна.Брусника содержит большое количество фруктовых кислот, которые придают ей острый вкус, и она хорошо хранится без сахара и консервантов. Из-за этого они были важным источником витаминов и других питательных веществ в Финляндии круглый год задолго до изобретения морозильников. Бруснику можно использовать для приготовления джема, выпечки и сока, а также использовать в кашах и различных десертах.

Фото: Финский совет по туризму

Черника ( Vaccinium myrtillus ) .Он растет в разных типах лесов по всей Финляндии вплоть до Лапландии на крайнем севере. По объему сбора черника — один из самых важных фруктов в Финляндии, даже несмотря на то, что урожайность может значительно колебаться. Черника содержит большое количество витаминов A, B и C, а также марганца, кальция и флавоноидов. Они снижают уровень сахара в крови и полезны для глаз и желудка. Черника имеет тонкий ароматный вкус, несколько более сильный, чем у аналогичной, но культивируемой черники.Из них делают пироги и десерты, а горячий черничный «бульон» — традиционный энергетический напиток, который любят лыжники в Финляндии.

Фото: FTB / P.Luukkola

Морошка ( Rubus chamaemorus ) . Это самая ценная финская лесная ягода, и ее дороже всего покупать. Морошка лучше всего растет на болотистой местности на севере Финляндии, часто в хорошо скрытых и труднодоступных местах. Если кто-то найдет хорошее место с большим количеством ягод, это останется в секрете.Морошка родственна малине, но ее растения не так высоки, как малина. Ягоды желтые или красноватые, сладкие на вкус. У них также есть довольно большие твердые семена, к которым нужно немного привыкнуть. В Финляндии морошка считается деликатесом, который подают по особым случаям — кремовый торт с морошкой часто едят на семейных торжествах, когда к кофе подают золотистый ликер из морошки.

Фото: Финский совет по туризму

Малина ( Rubus idaeus ) .Вырубка леса — спорная практика, но она имеет как минимум одно положительное последствие: через несколько лет после рубки леса на расчищенном пространстве появятся кусты малины. За последние несколько десятилетий дикая малина распространилась вместе с лесозаготовками, и финны собирают эти ягоды так же, как бруснику и чернику для интенсивного домашнего использования. Однако дикая малина редко продается в магазинах. Они меньше и намного вкуснее культурной малины.

Фото: Финский совет по туризму

Ежевика арктическая ( Rubus arcticus ) . Это реже, чем вышеупомянутые ягоды, и считается гораздо более изысканным. Он тоже родственник малины, но его растения не так высоки. Ягоды красные. К сожалению, дикая арктическая ежевика становится все более редкой, но уже несколько лет ее выращивают. Большая часть урожая не продается как фрукты, а идет на производство ликера.

Фото: Arctic Flavors

Белый гриб ( Boletus edulis ) и белый гриб ( Boletus pinophilus ) .

Эти грибы очень распространены в Финляндии, за исключением самой северной части Лапландии. До 90 процентов белых грибов, собранных для продажи, в конечном итоге экспортируются, в основном в Италию, где к ним относятся с таким же уважением, как и к трюфелям. Объемы белых грибов, собираемых каждый год, значительно различаются, и их внешний вид часто является вопросом неопределенности. Жарким летом 2006 года сначала казалось, что белых грибов не будет, пока в течение нескольких недель не появились удивительные их полчища.Операция по сбору этих грибов была начата быстро, и более 300 000 кг белых грибов были отправлены в Центральную и Южную Европу. В Финляндии употребление грибов, в частности белых грибов, распространилось через восточную границу. В западной Финляндии они не так высоко ценятся, как в восточной Финляндии. Финские блюда из грибов очень русские по стилю. Грибы, которые часто солят и едят в качестве салата, также используются для приготовления кремовых супов, соусов и запеканок.

Фото: Arctic Flavors

Шантарель ( Cantharellus cibarius ) .Каждый раз, когда вы видите что-то желтое, выглядывающее из мха на лесной подстилке, стоит присмотреться и отметить в уме точное место, так как шантарели обычно растут группами и в одном месте от года до года. следующий. И что еще лучше, лисички никогда не вмещают личинок, в отличие от многих других вкусных видов грибов. Шантареллы растут в южной и центральной Финляндии и используются для приготовления соусов и супов.

Фото: Финский совет по туризму

Осенний шантарель ( Cantharellus tubaeformis ) .Это гриб, который появляется поздней осенью, и его можно собирать даже после того, как выпал первый снег. Вам понадобится зоркий глаз, когда вы ищете осенних шантарелей, так как они очень маленькие и хорошо маскируются на лесной подстилке из-за своего коричнево-серого цвета. Но если вы все же найдете один, вы часто найдете много, гораздо больше поблизости. Осенний шантарель, как и шантарель, используют в супах и соусах.

Фото: Финский совет по туризму

Сморчок ложный ( Gyromitra esculenta ) .Этот гриб смертельно ядовит в сыром виде, но невероятно вкусен при правильном приготовлении. Он имеет морщинистую коричневую полую шляпку и встречается на лесной подстилке уже в апреле после таяния снегов. Суп из ложных сморчков — это деликатес, который часто появляется в меню в начале лета. Чтобы удалить ядовитые вещества, грибы необходимо дважды прокипятить в большом количестве воды, а затем выбросить. Перед каждой обработкой грибы моют. Также важно обеспечить хорошую вентиляцию во время кипячения.Ложные сморчки также продаются на рынках. Продавцы обязаны убедиться, что покупатели знают, как правильно и безопасно их приготовить.

Фото: Arctic Flavors

Сосновый гриб (яп. мацутакэ, ) . Традиционно их не ели в Финляндии, но они были включены в официальный каталог коммерческих грибов на 2007 год. Несколько лет назад группа японских туристов нашла сосновые грибы в Лапландии и попросила их идентифицировать финских грибников.Оказалось, что это гриб, который по-японски называется мацутакэ . В Японии мацутаке считается особым деликатесом наравне с трюфелем. Считается, что он обладает эффектом афродизиака, а за килограмм можно выручить сотни евро. Сосновый гриб — это большой и компактный гриб, который хорошо путешествует.

Список вещей, которые вам понадобятся, когда вы собираетесь собирать ягоды или грибы

Собиратель грибов в осеннем лесу в одежде. Фото: Управление по туризму Финляндии

• Сапоги водонепроницаемые — даже в сухую погоду в лесу может быть сырость, а еще сапоги защитят от змей. Гадюка — фактически единственный вид ядовитых змей, обитающих в дикой природе в Финляндии. Других опасных животных или растений нет.
• Длинные брюки и анорак с длинными рукавами для защиты от царапин ветками и укусов насекомых.
• Яркая шляпа, желательно красная, особенно важна во время сезона охоты, чтобы вас было легко увидеть (и не ошибочно принять за охотника).
• Противомоскитная куртка обеспечит эффективную защиту от комаров и оленьих мух ( Lipoptena cervi ), число которых в финских лесах быстро растет.
• Сборщик ягод (устройство типа совок) для сбора черники или брусники.Используйте сборщик, чтобы собрать ягоды с растений — зубцы сборщика захватят ягоды, а листья и ветки упадут на землю. Стоит научиться пользоваться сборщиком ягод, поскольку вы можете собрать примерно в три раза больше ягод, чем собирали бы вручную.
• Ведро с крышкой для ягод. При сборе малины рекомендуется прикрепить ведро к шее или повесить на пояс, чтобы обе руки были свободны для сбора.
• Для сбора грибов вам понадобится корзина и специальный нож с щеткой на одном конце для удаления грязи.Также неплохо иметь при себе небольшую книгу о грибах, которая поможет вам их идентифицировать. Определение наиболее распространенных грибов — это гражданский навык, которому все еще учат в финских школах.

Автор Салла Корпела, октябрь 2007 г., обновлено в июле 2013 г.

Смешанный ягодный пирог | Lil ‘Luna

Этот тройной ягодный пирог не только легкий, но и свежий и вкусный! Этот фруктовый десерт с восхитительной ягодной крошкой на вершине идеален в течение всего года.

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Walmart. Как всегда, все мнения на 100% мои.

Смешанный ягодный пирог

Вы когда-нибудь испекли ягодный пирог? Сегодня у меня , я действительно рад поделиться рецептом ягодного пирога, который мы приготовили на прошлой неделе.Это было не только ЛЕГКО (я знаю !?), но и просто восхитительно. Возможно, это наш новый любимый пирог. Свежий, фруктовый и идеальный для лета!

Я не лучший производитель пирогов. Я всегда боролся с тем, чтобы корочка пирога не сморщилась, чтобы начинка застыла и получилась великолепная вершина. Но после того, как я собрал множество свежих ягод в Walmart, я понял, что должен попробовать.

Walmart предлагает широкий выбор местных продуктов, и с нашим заказом Walmart Grocery Pickup мы можем забирать свежие продукты каждую неделю.С шестью детьми, вам лучше поверить, что мы перебираем много продуктов и продуктов каждый день, и нам нравится, что мы можем получать все необходимые нам вкусные продукты из Walmart — например, чернику, малину и ежевику, которые мы использовали для этого ягодного пирога.

#eatlocallygrown #savorsummer

Berry Pie Crumble

Свежие, спелые ягоды местного производства — главные элементы этого рецепта. Здесь ничего не заморожено! Минималистичный подход к начинке действительно помогает сиять сладким и терпким нотам ягод.Все, что нужно этим красавцам, — это немного сахара, муки / кукурузного крахмала, лимона и ванили, и они готовы к работе. Супер простая начинка, которая производится за считанные минуты.

Вместо того, чтобы возиться с традиционной решеткой, я выбрал крупную крошку. Опять же, потребовалось несколько простых ингредиентов и всего несколько минут на приготовление. Мне нравится, как он превратил этот пирог в «хрустящую корочку» — две мои любимые вещи в одном восхитительном десерте.

Как приготовить тройной ягодный пирог

Что замечательно в сегодняшнем рецепте, так это то, что он выглядит потрясающе, независимо от того, насколько вы новичок или продвинуты.Этот пирог для всех!

Выдавите корку пирога в форму для выпечки диаметром 9 дюймов и протрите ее пальцами или обожмите края вилкой. Вылейте начинку, затем посыпьте крошкой. Поместите его в духовку и запекайте чуть меньше часа или пока он не станет золотисто-коричневым.

Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее двух часов перед подачей на стол или ускорите его, охладив. Это гарантирует, что начинка полностью застынет, и вы получите хрустящие ломтики.

В этом ягодном пироге присутствует так много чудесных ароматов. Нам не терпится сделать это снова на День отца и 4 июля. Это не только легко, но и НАСТОЛЬКО просто. Приготовление свежего домашнего пирога не должно быть трудным или требовать слишком много времени! Выпекание может занять некоторое время, но оно того стоит, обещаю!

Возьмите ежевику, чернику и малину и приготовьте этот ягодный пирог как можно скорее.Готов поспорить, он получит восторженные отзывы, как и у нас дома!

Для получения дополнительной информации о продуктах Walmart ЗДЕСЬ.

Рецепт ягодного пирога

Этот тройной ягодный пирог не только легкий, но и свежий и вкусный! Этот фруктовый десерт с восхитительной ягодной крошкой на вершине идеален в течение всего года.

Для розлива:

• 2 гр. ежевика
• 2 гр. черника
• 2 гр.малина
• 1/2 гр. сахарный песок
• 1/3 гр. мука универсальная
• 1 ст. кукурузный крахмал
• 1 ст. лимонный сок
• 1 ст. цедра лимона
• 1 ч. ванильный экстракт

Для начинки:

• 1 гр. овес старомодный
• 3/4 в. коричневый сахар
• 1/2 гр. мука универсальная
• 1 ч. корица
• 1/4 ч. соль
• 9 ст. несоленое масло, холодное и нарезанное кубиками

Для корочки:

• 1 корочка пирога (домашняя или купленная в магазине)

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. В большой миске смешайте ежевику, чернику, малину, сахар, муку, кукурузный крахмал, лимонный сок, цедру лимона и ваниль. Перемешайте до однородного покрытия. Поместите в холодильник до необходимости.

3. В средней миске смешайте овес, коричневый сахар, муку, корицу и соль. Перемешать, затем с помощью блендера нарезать сливочное масло до образования комков размером с горошину. Поместите в холодильник до необходимости.

4. Раскатайте или поместите предварительно приготовленную корочку для пирога в 9-дюймовую форму для пирога.Слегка надавите на дно сковороды, затем протрите края или обожмите вилкой.

5. Добавьте холодную начинку, затем посыпьте топпингом. Это будет щедрая сумма.

6. Поставить в духовку и выпекать 30 минут, затем накрыть фольгой и продолжать выпекать 20-25 минут. Укрепите фольгу на отметке 45 минут, чтобы корка и верхний слой не стали слишком коричневыми.

7. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 2 1/2 часов перед подачей на стол или дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем 1 час в холодильнике перед подачей на стол.

калорий в Финский ягодный суп и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

У кого искать горшочек с золотом ирландского леприкона?

Если коротко о сути:
— ирландским бизнесменом был построен крупнейший логистический центр Татарстана — Q-парк Казань;
— он (Шон Куинн), также инвестор проектов:  Кутузов Тауэр в москве, торговые центры в Уфе и Екатеринбурге и т.д., ну любил он в Россию инестировать;
— в 2011-и году его quinn group признают банкротом, с долгом 2,8 млрд евро;
— банк, которому он должен банкротится и национализируется ирландским правительством;
— долги Куинна переходят к теперь уже государственной финансовой организации, которая в свою очередь организует СП с компанией А1 на предмет возвращения активов ирландского бизнесмена и покрытия таким образом его долгов…

Каков сюжет! Кино можно снимать.

Еще момент. Как Вы думаете, возможны ли в России миллиардные сделки без участия чиновников? Ответ очевиден любому.

И вот в Казани у А1 начинаются проблемы. У процветающего логистического центра стремительно возникают кредиторы, управляющая компания объявляет себя банкротом. Теперь все можно продать третьим лицам за долги, а ирландское правительство и госбанк Ирландии в итоге не получат ничего… Очевидно, что аферы такого масштаба невозможны без поддержки российской стороны, а именно, местного административного ресурса и ирландского «горшочка с золотом», особенно если учесть суммы, стоящие на кону…

Скажете эта история мало кого лично касается?
А ведь если посмотреть шире и вспомнить, что Ирландия входит в топ-10 стран инвестирующих в РФ, то как по Вашему отреагируют мировые инвесторы на пример того как их коллег оставляют у нас с носом…? И снова ответ очевиден. Как только активы ирландского бизнесмена выведут в оффшоры, инвестиционный рейтинг Татарстана и РФ в очередной раз будет понижен. .. И грандиозные планы в различных регионах рискуют остаться на бумаге…

Так у кого, по Вашему, надо искать Казанский горшочек с золотом ирландского леприкона?

Кто охраняет золото на конце радуги. Лепреконы— символ Ирландии

В ирландском фольклоре небольшие существа, похожие на гномов , жившие на холмах Ирландии, чаще башмачники. Они постоянно тачают один и тот же башмак. Известно, что лепреконы не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах. Еще они обожают табак и не выпускают изо рта трубки. Александрова Анастасия Говорят, что у каждого из лепреконов есть горшок золота или если нет золота, то лепрекон исполняет три желания. Если человеку повезло и он поймал лепрекона, то он может заставить его показать то место, где спрятано его золото, подробно обо всем у него выспросить, не спуская с пленника глаз. Но еще никому и никогда не удавалось обмануть лепрекона: он всегда найдет способ вывернуться и удрать.
Вид у лепрекона весьма экзотический — светлая кожа, морщинистое личико, ярко-красный нос. Наряд составляют треуголка, зеленые штаны и жилет с громадными блестящими пуговицами, кожаный фартук, длинные голубые чулки и высокие башмаки с серебряными пряжками размерами немногим меньше башмаков.

Этимологии имени «лепрекон». Одна из наиболее распространенных теорий — то, что название происходит от ирландского — гэльского слова leipreachun — эльф, гном;
Альтернативное происхождение для имени, указанный Оксфордским Словарем, являются leath bhrogan, значение сапожника — гном известный как волшебный сапожник Ирландии. И правда — Лепрекон часто изображается, работающим над одной единственной обувью.
Лепрекон описывается как маленький мужчина из волшебного царства, носящий изумрудный зеленый сюртук и зеленые треугольные шляпы. Дарует знание о местоположения похороненного сокровища. Лепреконы очень скупы и жадны, часто выглядят как бедняки, хотя имеют много золота.

Йейтс, в своей книге 1888 года под названием Рассказы о феях описывает Лепрекона следующим образом:
«Он — что-то вроде денди, одевается в красном пальто с семью рядами кнопок, и носит треуголку. »

Музыка, танцы, охота на лис и питье ирландского виски, считается любимыми времяпрепровождениями Лепреконов. Как только он начинает танцевать под песню человека, он не может остановиться, пока мелодия не прекратится. Средства обнаружения золота Лепрекона включают поиск конца радуги, которая может привести человека к Лепрекону, где тот предлагает исполнить 3 его желания в обмен на сокровище. Но Лепрекон чаще всего использует хитрые уловки и обманывает человека
Согласно одной легенде, если смертному удастся поймать Лепрекона, тот будет обещать большое богатство за свою свободу. У Лепрекона есть два кожаных мешочка. В одном мешочке есть серебряный шиллинг — волшебная монета, которая возвращается к своему владельцу каждый раз после выплаты — в славянской мифологии есть аналог подобной монеты — Неразменный рубль . В другом мешочке Лепрекон прячет золотую монету, которую он использует, чтобы попытаться подкупить кого то, чтобы выйти из трудных ситуаций. Эта монета обычно превращается в листья или пепел, как только Лепрекон отдает ее новому владельцу.
Считается, что Лепреконы живут в травяных холмах или «фейских кругах «, глубоко в лесу. Реже могут жить и в подвалах.

Лепрекон (англ. leprechaun) — персонаж ирландского фольклора; существа хитроумные и коварные. Они получают удовольствие от обмана. У каждого есть горшок с золотом.Они любят пить и могут выпить бочку виски. По профессии сапожники. Легенда гласит,что если поймать лепрекона,он должен выполнить три желания или показать,где хранится его золото.

Когда лепрекону исполняется 1000 лет,он может выбрать себе невесту. Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий,а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованное железо. Обычно лепреконы одеты в зеленый костюм и зеленую шляпу. Вообще лепреконы живут в Ирландии. Говорят,что они живут в маленьких пещерках или в лесах. Лепрекона может убить только клевер четырехлистник.

Итак, что же представляет собой лепрекон? Одни утверждают, что он является разновидностью гоблина, другие — что это своего рода брауни, третьи — что это и вовсе подвид домового. Однако, доподлинно известно, что родина лепрекона — невысокие холмы Ирландии. Вид эти существа имеют довольно экзотический — это весьма низкорослые коренастые человечки с бледной кожей, большим красным носом и морщинистым лицом.

Одеваться они предпочитают в одежду исключительно зеленых и коричневых оттенков; так, в типичный «джентельменский набор» входят: зеленые штаны и жилетка с очень большими переливающимися пуговицами, непременный кожаный фартук, длинные голубые или зеленые чулки, высокие ботинки с гигантскими серебняными пряжками. А особо эстетствующие лепреконы носят еще и зеленую треуголку, реже — колпак с кисточкой.
Знаменитое богатство лепреконов, которое они хранят в хорошо спрятанных горшочках или кувшинчиках, имеет довольно-таки прозаическое происхождение — это ничто иное, как сокровища, оставленные датчанами, когда те расхищали Ирландию. Причем, вопреки расхожему мнению, в горшочках этих хранятся не только золотые монеты: маленькие хитрецы знают толк и в драгоценных камнях, и в ювелирных украшениях.
Где находятся этот самый горшочек, знает только сам лепрекон, и выведать эту тайну можно только поймав его. В обмен на свободу он пообещает рассказать, где зарыт горшочек, но если бы все было так просто!… Эти существа — известные обманщики. Стоит только на мгновение отвернуться от лепрекона, как он вывернется и бесследно исчезнет, несмотря на все его клятвы и заверения.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Хорошо известно, что лепреконы всегда не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах и в подвалах винных лавок. С собой они обязательно носят фляжку с горячительным и периодически к ней прикладываются. Однако, все это не мешает лепрекону оставаться в трезвом рассудке, когда речь заходит о его богатствах.

«…Но она никогда не раскрывалась целиком, в ней оставалась какая-то тайна, которую никто не мог разгадать, не говоря уже о том, чтобы разделить её с ней. Она была тем самым горшком с золотом, который таится на конце радуги…»
(цитата из книги «Одри Хепберн» С.Бенуа).

Чудесная книжка в мягкой обложке, подарившая мне так много приятных впечатлений. Наверное, о таком милом человеке, как Одри Хепберн, и невозможно написать плохую книгу:)
С.Бенуа сумела увлечь меня повествованием, в котором рассказала и о непростом детстве героини, и обо всём её жизненном и творческом пути. В своей авторской манере Бенуа строит рассказ об актрисе через тесную связь её фильмографии и отношений с мужчинами, как это было в книгах и о М.Монро, и о Г.Гарбо.
Интересно было читать не только о самой Одри, но и о том времени, в котором она жила, особенно о состоянии Европы в предвоенное время, о фашистских настроениях в обществе.
О её роли в становлении бренда Живанши в мире моды, а также о закулисных интригах модельеров в мире кино.
Кроме того, автор сумела внести в повествование очень интересные факты о спутниках Одри Хёпберн, их судьбах.
И, конечно же, насколько можно более полно С.Бенуа постаралась отразить и внутренний мир нашей героини, понять её тягу к творческому самовыражению, а также к благотворительности.

Одри могла бы быть замужем за миллионером Д.Хенсоном. Но… предпочла карьеру.

О Грегори Пеке с удовоьствием прочитала — каким он, оказывается был милым и хорошим человеком. С Одри они были просто друзьями. А жаль:)

Мужем Одри стал Мел Феррер. Но, к сожалению, успех жены-актрисы и его собственная несложившаяся карьера актёра сослужили свою плохую службу…

Одри, как одержимая, мечтала о детях, и ей очень долго не удавалось выносить малыша… Как рок, у неё было несколько очень страстных романов — но мужчины признавались ей, что бесплодны. .. Одри прекращала эти отношения.

Были в карьере Одри и неудачные фильмы.

Но большинство картин с её участием мы помним наизусть!

А это мой самый любимый фильм с Одри.

Вот честно — я пыталась так же элегантно и изящно скрестить ножки. Ну никак, хоть тресни! Для этого, видимо, нужно балетное образование, как у Одри:)

Этот брак был так возможен… Альберт был свободен, брак Одри тоже исчерпал себя. Посмотрите, какие счастливые глаза у обоих, какие искренние улыбки. Но муж Одри пригрозил ей, что если та подаст на развод, то он назовёт причиной «супружескую неверность», и Одри по закону лишат возможности видеться с сыном. Она порвала отношения с Альбертом Финни…

Как ни удивительно, но такая, казалось бы, закрытая и «строгая» женщина, как Одри, прожила довольно насыщенную отношениями с мужчинами жизнь.
Как гадают в картах, есть такая присказка — «чем сердце успокоится». Серце Одри нашло счастье в отношениях с Робертом Волдерсом, который всецело поддерживал её благотворительную деятельность и сопровождал в поездках в страны третьего мира. Это очень напомнило мне историю Анджелины Джоли и Бреда Питта, отзыв о книге-новинке я скоро опубликую:) Книгу прочитала тоже с огромным удовольствием!

ПРИЯТНЫХ ОТКРЫТИЙ!

Лепрекон — персонаж ирландского фольклора, традиционно изображаемый в виде небольшого коренастого человечка, одетого в зелёный костюм и шляпу. Происходит, скорее всего, или от ирландского leath bhrogan — «сапожник», или от luacharma`n — «карлик». Лепреконы, как и многие другие волшебные существа ирландского фольклора, появились на Изумрудном острове задолго до кельтов, во времена Племен богини Дану. Уильям Йейтс писал, что, когда с приходом христианства ирландцы перестали почитать древних богов, те уменьшились в размерах. Так что, возможно, маленькие человечки в зеленом когда-то были большими.

Лепреконы имеют вид маленьких (около 2 футов ростом) человечков преклонного возраста. Если сопоставить народные присловья «пьян как сапожник» и «пьет как ирландец», становится ясно, откуда у лепрекона красный нос и странности натуры. Они часто бывают навеселе, но увлечение потином (poitin — ирландский самогон) не влияет на их мастерство сапожников. Они мастерят обувь для других представителей потусторонних сил — например, фей, Феи, как известно, очень любят танцевать и неосторожно попавшего к ним человека могут затанцевать до смерти в своем хороводе. Уж конечно, сапожники им нужны! Но никому еще не довелось застать лепрекона за работой — видят их обычно всегда только с одним левым ботинком.

Кроме пошива сапог, в обязанности лепреконов входит поиск и хранение древних драгоценностей. К этому занятию их вынудили викинги, которые промышляли хищением кладов. После этого лепреконы начали по ночам пробираться в дома к спящим людям и отщипывать по маленькому кусочку от каждой монеты. Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле. На сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Поэтому люди всегда пытались поймать лепреконов и выманить у них сокровища, а одетые в зеленое человечки очень хорошо научились не попадаться, отчего заработали репутацию нелюдимых и скрытных. Станешь тут нелюдимым, когда жадные до чужого добра великаны пытаются вытрясти из тебя денежки, заработанные непосильным трудом, да еще так хорошо припрятанные!

Лепреконы носят одежду зеленого цвета (чтобы было легче прятаться в траве) , остроконечную шляпу и фартук из кожи. Еще они держат при себе трубку — и курят крепкий, вонючий табак.

Легенда гласит, что если поймать лепрекона, он должен выполнить три желания или показать, где хранится его золото. У маленького башмачника есть два разных кошелечка: в одном лежит серебряный шиллинг, который всегда возвращается обратно в кошелечек, а в другом — монета из чистого золота, которая, когда попадает в руки человека, превращается в древесный листик или бумагу, а иногда и в золу. Поэтому от лепрекона ничего хорошего ждать не приходится.

Не люблю лепреконов. Лично мне они ничего плохого не сделали, просто никогда не знаешь, как с ними себя вести. Гномы, орки, эльфы и гоблины — с этими расами все понятно, у каждой свои особенности, ставшие уже привычными. А у лепреконов неправильная, ненормальная натура, из-за этого в их присутствии я почти всегда нервничаю.

Илья Новак, «Клинки сверкают ярко»

Лепреконы очень дружелюбные и милые существа, но если их обидеть, они тут же становятся «монстрами». Обидеться они могут, если около дома им не оставили блюдце молока. Также в гнев их приводят поломанный терновник, убитая малиновка, и, конечно же, они сердятся, лишившись сокровища. После таких нарушений они сразу продемонстрируют свой мстительный характер и волшебство. И не надейтесь напоить лепрекона, чтобы выведать его тайны. Как только речь заходит о сокровищах, они моментально трезвеют.

Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий, а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованое железо. Говорят, что лепреконы живут в маленьких пещерках или в лесах.

— А где мне найти хоть одного?

— Что ж, вот с этим проблема, — сознался поэт. — Прятаться они мастера: стоит любому из них повернуться к вам боком, и он исчезнет — даже в ясный полдень посреди пустой улицы. — Финнеган помолчал. — Полагаю, лучше всего было бы навестить одно из обычных мест их сборищ и держаться там, пока не сможете сграбастать одного из них — и как только он окажется у вас в руках, не отпускайте его.

Майкл Резник, «По следу единорога»

17 марта во многих странах отмечают день святого Патрика, превратившийся в праздник всего ирландского. Это веселый праздник, с пивом (в том числе зеленым), с лицами, раскрашенными в цвета ирландского флага, — и с танцами, конечно. Однако до 1970-х годов этот праздник считался в Ирландии исключительно религиозным и не предполагал особого веселья, а пивные заведения и вовсе были закрыты. Но времена изменились. Для нынешнего дня святого Патрика сам христианский святой оказался слишком серьезен, мультяшного персонажа из него не сделаешь. А вот из лепрекона — пожалуйста!

Так хитрый представитель волшебного народца стал символом христианского праздника. Интересная история при этом произошла с листом клевера. Трилистник, на котором святой Патрик по легенде наглядно объяснял понятие Святой Троицы («Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах» ), со временем превратился в символ независимости страны, а затем стал означать Ирландию вообще, и в этот день люди прикрепляют его к одежде. Но клевер лепрекона, его талисман удачи, — четырехлистный! Да уж, с фэйри лучше не терять бдительности — поманят золотом, заставят гоняться за радугой, обведут вокруг клеверного листа, и человек уже не может даже толком сказать, что именно он празднует.

Лепреконов женского пола в кельтской мифологии нет, это всегда мужчины, причем немолодые — как минимум, достаточно взрослые, чтобы обзавестись бородой. Одни говорят, они живут в среднем 300 лет, другие источники называют цифру 1000, а точно никто не знает. Чем старше лепрекон, тем он вреднее и больше склонен к пакостям. Нет ясности в вопросе, кто такие клураканы (clurichaun или clobhair-ceann ), — то ли это ближайшие родственники лепреконов, с особо скверным характером, то ли сами лепреконы на отдыхе. Клураканы всегда пьяны в стельку, скандалят, воруют, по ночам скачут на домашних животных, живут в винных погребах… в общем, похоже, что запойный лепрекон становится клураканом.

Если вам повезет поймать лепрекона (вряд ли у вас это получится, честно говоря, — но вдруг?..), не соглашайтесь на одну-единственную монету, пусть даже золотую и музейную. Свою свободу маленький человечек ценит чрезвычайно высоко. Вы можете потребовать взамен все его богатство — или даже исполнения трех желаний! Однако с чего бы, ведь он не волшебник? Легенды гласят, что силой исполнять желания его наделили более могущественные феи. Это крайнее средство в магическом арсенале крошки-башмачника, но он прибережет его на тот случай, если все остальные его штучки на вас не подействуют.

Но чтобы отпустить лепрекона, сначала его нужно изловить. А как поймать существо, которое даже заметить почти невозможно? Трудно сказать, чем владеют лепреконы, магией или техникой НЛП, однако скрываются с глаз они мастерски. Даже если лепрекон прямо перед вами, стоит отвести взгляд или хотя бы моргнуть — и его уже нет. Конечно, большое количество ирландского пива еще как способствует «разрыву шаблона», но лукавые человечки проделывают свои трюки на природе даже успешнее, чем в пабе. И только стук сапожного молотка выдает лепрекона, который трудится неподалеку над срочным заказом.

Лепрекону приносит удачу четырехлистный клевер (шемрок). Не сочтите за труд облазить несколько холмов: найдете такой листок — сможете потягаться с лукавым коротышкой. А шемрок, найденный в день святого Патрика, приносит вдвое больше удачи!

Известны случаи, когда лепреконы бескорыстно помогали людям, которые им понравились. Если вы прилично играете на ирландских народных инструментах, например на волынке, да еще состоите в партии зеленых, у вас есть шанс. Но, конечно, помощь не предполагает расставание с сокровищами — если они заподозрят в вас корыстные намерения, будут вредить изо всех сил. Еще бы! Каждый собственник на их месте так поступит.

Лепреконы в книгах и фильмах.

В основном о лепреконах пишут англоязычные авторы фэнтези, оно и понятно.

Лепреконы служат талисманами сборной команды Ирландии по квиддичу в книге Дж. Роулинг «Гарри Поттер и Кубок Огня». Они создают над полем радугу, которая превращается в сверкающий четырехлистный клевер, из которого на зрителей сыплется дождь золотых монет. Те, кто знаком с повадками лепреконов, в отличие от простодушного Рона Уизли, конечно, догадаются, что золото это обманное и вскоре исчезнет. Впрочем, в переводе М. Спивак лепреконы ни при чем… то есть они — «непречемы». Хорошее словечко, только зачем оно? Лепреконы, они и есть лепреконы.

А вот с переводами Терри Пратчетта произошла обратная история. В оригинале лепреконов нет, зато есть карлики (gnome) и гномы (dwarf), которых на русский язык традиционно переводили как гномов — и тех и других. Поэтому некоторые переводчики Пратчетта карликов окрестили лепреконами. А лепреконы — ни при чем… хм… Подозрительная симметрия! Может быть, это уловки лепреконов? Там отвели глаза переводчику, тут читателю — это в их стиле. И пока мы смотрим туда, где только что вроде был лепрекон, он уже где-то совсем в другом месте.

В 1959 году Уолт Дисней продюсировал фильм «Дарби О’Гилл и маленький народец», где фигурируют лепреконы. Фильм отличался великолепными для своего времени спецэффектами и имел большой успех. Это была первая роль молодого Шона Коннери в Голливуде — так что для него знакомство с лепреконами оказалось счастливым.

Вышедший в 1999 году фильм «Страна фей» в оригинале носил название «Волшебная легенда лепреконов» (Magical Legend of the Leprechauns). Это хорошая сказка для семейного просмотра — юный лепрекон влюбляется в принцессу эльфов, между племенами разгорается война, а тут еще американский бизнесмен хочет построить парк развлечений, походя уничтожив волшебную страну. Вупи Голдберг играет в фильме Великую Баньши, колдунью.

А фильм «Лепрекон» — точнее, франшиза, целых шесть фильмов, выходивших с 1993 по 2003 годы, плюс связанные с ними комиксы — это комедия-ужастик. Страшненького, но обаятельного Лепрекона играет Уорвик Дэвис. Люди постоянно посягают на его золото, а лепрекон в ответ мстит им, делает разные гадости и даже убивает. Пару раз лепрекон пытается жениться, даже в космос для этого летал, — но ему всякий раз мешали. А зря. Вдруг он стал бы добрее?

Дорогие друзья!

Не так давно, разбирая свои тумбы с фокусами, я наткнулся на трюк, который лежал «в запасниках» без движения много лет. Возможно, тогда, когда я его приобрел, он показался мне малоинтересным, но, вновь прочитав описание трюка, я вдруг понял, что в нем кроются огромные потенциальные возможности для овладения эффективной системой суггестии. Однако давайте по порядку.

Как видите, разработка этого номера принадлежит известной супружеской паре фокусников Альдо и Рэйчел Коломбини.

Я преклоняюсь перед мастерством Альдо Коломбини.

Альдо Коломбини (19 марта 1951 — 12 февраля 2014) был продюсером итальянского происхождения. Думаю, что его можно назвать превосходным фокусником, талантливым преподавателем искусства иллюзии, автором множества трюков и различных книг и изданий. Его жена, Рэйчел, которая также выступает как иллюзионистка, в настоящее время проживает во Флориде.

Когда Альдо впервые приехал в Соединенные Штаты (из родного города Модена, Италия) в 1993 году, он вообще не говорил по-английски. Во всех его видео семинарах можно услышать так и не исчезнувший акцент, который, впрочем, придает шарм его волшебным трюкам.

День памяти Святого Патрика, покровителя Ирландии, празднуется 17 марта. Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей.

Традиционно в День Святого Патрика устраиваются парады. На улицы множества городов выходят люди, одетые в экстравагантные костюмы, и также духовые оркестры, которые не могут обойтись без знаменитой волынки.

Народная молва гласит, что эта традиция родилась в Ирландии.

Нью-Йорк и Бостон оспаривают пальму первенства. По крайней мере, жители Нью-Йорка утверждают, что первый парад состоялся в 1762 году именно в их городе.

Этот праздник перерос национальные границы и стал своего рода международным днем Ирландии. В разных городах мира празднуют день святого Патрика.

Яркие шествия, парады и гулянья людей, одетых в зеленые одежды (национальный цвет Ирландии), заметны всюду, где проживают ирландцы.

В петлицу в этот день вдевают клевер, символ Ирландии и удачи.

С именем святого Патрика связано множество легенд, например, о том, что он с помощью трехлистного клевера объяснял людям понятие Святой Троицы. «Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах», — это фраза святого уже стала хрестоматийной.

В Ирландии существует традиция прикреплять к одежде трилистник, символизирующий крест, цвет католицизма, да и символьный цвет самой «изумрудной страны».

В ирландских пабах выпивается огромное количество самого знаменитого «Гиннеса», но подают и зеленое пиво в кружках с изображениями трилистника.

Но у Дня святого Патрика есть и языческие мотивы. Так, одним из непременных его героев являются «лепреконы» — сказочные башмачники, владеющие спрятанным горшком с золотом.

Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле.

На спрятанные сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Ведь, как известно, радугу можно увидеть, но никому еще не довелось найти то место, откуда она начинается.

Но если удачливому искателю сокровищ удастся поймать лепрекона, то это существо должно рассказать человеку, где спрятаны его сокровища. Впрочем, если вы вдруг поймаете башмачника, то помните, что полностью верить ему не следует, — эти человечки злокозненные и проказливые.

Они легко могут обмануть доверчивого искателя сокровищ. Но ведь фокусника обмануть или обыграть довольно сложно. Даже лепрекону. Поэтому всегда существует надежда заполучить волшебный клад!

Именно горшок золота – волшебный клад лепрекона, лег в основу оригинального реквизита и самого фокуса, разработанного четой Коломбини.

РЕКВИЗИТ

Маленький «горшок с кладом».

В горшке разноцветные «монеты» – зеленая монета, золотая и фиолетовая. Четвертая — секретная, которую вы прячете в руке. До поры до времени, зрители не знают, какая это монета.

Уважаемые читатели моего блога!

Я переработал текст объяснения трюка, стараясь выделить суггестивные элементы диалога со зрителем. С этим реквизитом можно показать очень много фокусов, да и монеты могут быть самыми обыкновенными.

Если вас это заинтересовало, напишите в комментариях. Я выложу в блог мое описание и размышления о демонстрации этих фокусов. У меня иногда появляются некоторые сомнения по поводу тех материалов, что я здесь печатаю. Вроде бы посещений блога довольно много, но комментариев практически нет. Значит, материал, скорее всего, неинтересный, старый. Ведь я же не успеваю следить за всеми новинками.

Итак, жду ваших реплик.

Кто живет на конце радуги. Волшебный горшок с золотом

Лепрекон (англ. leprechaun) — персонаж ирландского фольклора; существа хитроумные и коварные. Они получают удовольствие от обмана. У каждого есть горшок с золотом.Они любят пить и могут выпить бочку виски. По профессии сапожники. Легенда гласит,что если поймать лепрекона,он должен выполнить три желания или показать,где хранится его золото.

Когда лепрекону исполняется 1000 лет,он может выбрать себе невесту. Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий,а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованное железо. Обычно лепреконы одеты в зеленый костюм и зеленую шляпу. Вообще лепреконы живут в Ирландии. Говорят,что они живут в маленьких пещерках или в лесах. Лепрекона может убить только клевер четырехлистник.

Итак, что же представляет собой лепрекон? Одни утверждают, что он является разновидностью гоблина, другие — что это своего рода брауни, третьи — что это и вовсе подвид домового. Однако, доподлинно известно, что родина лепрекона — невысокие холмы Ирландии. Вид эти существа имеют довольно экзотический — это весьма низкорослые коренастые человечки с бледной кожей, большим красным носом и морщинистым лицом.

Одеваться они предпочитают в одежду исключительно зеленых и коричневых оттенков; так, в типичный «джентельменский набор» входят: зеленые штаны и жилетка с очень большими переливающимися пуговицами, непременный кожаный фартук, длинные голубые или зеленые чулки, высокие ботинки с гигантскими серебняными пряжками. А особо эстетствующие лепреконы носят еще и зеленую треуголку, реже — колпак с кисточкой.
Знаменитое богатство лепреконов, которое они хранят в хорошо спрятанных горшочках или кувшинчиках, имеет довольно-таки прозаическое происхождение — это ничто иное, как сокровища, оставленные датчанами, когда те расхищали Ирландию. Причем, вопреки расхожему мнению, в горшочках этих хранятся не только золотые монеты: маленькие хитрецы знают толк и в драгоценных камнях, и в ювелирных украшениях.
Где находятся этот самый горшочек, знает только сам лепрекон, и выведать эту тайну можно только поймав его. В обмен на свободу он пообещает рассказать, где зарыт горшочек, но если бы все было так просто!… Эти существа — известные обманщики. Стоит только на мгновение отвернуться от лепрекона, как он вывернется и бесследно исчезнет, несмотря на все его клятвы и заверения.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Хорошо известно, что лепреконы всегда не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах и в подвалах винных лавок. С собой они обязательно носят фляжку с горячительным и периодически к ней прикладываются. Однако, все это не мешает лепрекону оставаться в трезвом рассудке, когда речь заходит о его богатствах.

Не люблю лепреконов. Лично мне они ничего плохого не сделали, просто никогда не знаешь, как с ними себя вести. Гномы, орки, эльфы и гоблины — с этими расами все понятно, у каждой свои особенности, ставшие уже привычными. А у лепреконов неправильная, ненормальная натура, из-за этого в их присутствии я почти всегда нервничаю.

Илья Новак, «Клинки сверкают ярко»

Всем известно, что маленькие зеленые человечки — коренные инопланетяне. А вот если вам встретился маленький человечек, одетый в зеленое, кто он? Скорее всего, лепрекон. И не такие уж они странные — ну, не более странные, чем остальной волшебный народец Ирландии.

Традиционно считается, что лепрекон (или лепрехун ) — рыжебородый человечек ростом всего два фута (чуть больше 60 см). Лепреконов женского пола в кельтской мифологии нет, это всегда мужчины, причем немолодые — как минимум, достаточно взрослые, чтобы обзавестись бородой. Одни говорят, они живут в среднем 300 лет, другие источники называют цифру 1000, а точно никто не знает. Чем старше лепрекон, тем он вреднее и больше склонен к пакостям.

Одеваются они, как правило, в зеленые камзолы и такие же штаны, носят зеленую шляпу с высокой тульей и башмаки с пряжками. Зеленую одежду лепреконы носят, чтобы было легче прятаться в траве родных «зеленых холмов Ирландии». Еще они держат при себе трубку — и курят крепкий, вонючий табак.

Есть и еще одна характерная деталь, которая поможет вам безошибочно отличить их от инопланетян, — кожаный фартук сапожника. Он не для красоты, лепреконы занимаются сапожным ремеслом — тачают башмачки для фей. Феи, как известно, очень любят танцевать и неосторожно попавшего к ним человека могут затанцевать до смерти в своем хороводе. Уж конечно, сапожники им нужны! Других ремесленников среди маленького народца не замечено, а сапожники есть.

Это интересно: еще никому не удавалось застать лепрекона работающим над парой башмаков, у него всегда в работе только один — по слухам, левый.

Если сопоставить народные присловья «пьян как сапожник» и «пьет как ирландец», становится ясно, откуда у лепрекона красный нос и странности натуры. Они обожают ирландский самогон «потин» и, несмотря на детский рост, могут выпить очень много — но не надейтесь напоить лепрекона, чтобы выведать его тайны. Как только речь заходит о сокровищах, они моментально трезвеют. Метаболизм такой, видимо.

Нет ясности в вопросе, кто такие клураканы (clurichaun или clobhair-ceann ), — то ли это ближайшие родственники лепреконов, с особо скверным характером, то ли сами лепреконы на отдыхе. Клураканы всегда пьяны в стельку, скандалят, воруют, по ночам скачут на домашних животных, живут в винных погребах… в общем, похоже, что запойный лепрекон становится клураканом.

Есть несколько версий, откуда взялось слово «лепрекон» (англ. leprechaun , ирл. leipreachan ). Две самые популярные — это происхождение от ирландского гэльского luprachan , восходящего к староирландскому luchorpan , что означает «карлик», или от ирландского leith bhrogan — сапожник, который тачает только один башмак, половину пары.

Как большинству терминов, обозначающих волшебный народец (фэйри), слову «лепрекон» долго не везло с переводами на русский язык. Попробуйте, например, задать эту задачку переводчику Google, и вы получите на выбор два варианта: «эльф» и «гном». Совсем одно и то же, да?

Лепреконы, как и многие другие волшебные существа ирландского фольклора, появились на Изумрудном острове задолго до кельтов, во времена Племен богини Дану. Уильям Йейтс писал, что, когда с приходом христианства ирландцы перестали почитать древних богов, те уменьшились в размерах. Так что, возможно, маленькие человечки в зеленом когда-то были большими.

Это интересно: кстати, в зеленое лепреконы тоже оделись совсем недавно! Еще в девятнадцатом веке они поголовно носили красную одежду — и она различалась у жителей разных районов Ирландии.

— А как насчет лепрехунов? — поинтересовался детектив.

— Малый Народец? — презрительно бросил бармен. — Может, они и ирландцы, но вряд ли ими стоит гордиться. Порочное, неверное племя, если хотите знать мое мнение.

— Они здесь бывают?

— Да я бы ни одного и на пушечный выстрел не подпустил! — рявкнул бармен.

— Вы говорите об англичанах? — оживился старик из угла. — Поубивать их всех мало!

— Нет, — отрезал бармен. — Мы обсуждаем Малый Народец.

— А-а, этих, — протянул старик. — Дважды поубивать их мало!

17 марта во многих странах отмечают день святого Патрика, превратившийся в праздник всего ирландского. Это веселый праздник, с пивом (в том числе зеленым), с лицами, раскрашенными в цвета ирландского флага, — и с танцами, конечно. Однако до 1970-х годов этот праздник считался в Ирландии исключительно религиозным и не предполагал особого веселья, а пивные заведения и вовсе были закрыты. Но времена изменились. Для нынешнего дня святого Патрика сам христианский святой оказался слишком серьезен, мультяшного персонажа из него не сделаешь. А вот из лепрекона — пожалуйста!

Так хитрый представитель волшебного народца стал символом христианского праздника. Интересная история при этом произошла с листом клевера. Трилистник, на котором святой Патрик по легенде наглядно объяснял понятие Святой Троицы («Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах» ), со временем превратился в символ независимости страны, а затем стал означать Ирландию вообще, и в этот день люди прикрепляют его к одежде. Но клевер лепрекона, его талисман удачи, — четырехлистный! Да уж, с фэйри лучше не терять бдительности — поманят золотом, заставят гоняться за радугой, обведут вокруг клеверного листа, и человек уже не может даже толком сказать, что именно он празднует.

— Что, фокусы с монетами? — спросил Суини, задирая подбородок так, что ощетинилась нечесаная бороденка. — Ну, раз уж дело дошло до фокусов с монетами, смотри.

Он взял со стола пустой стакан. Потом протянул руку и достал из воздуха большую монету, золотую и блестящую. Монету он бросил в стакан, а из воздуха достал еще одну, которую бросил к первой, так что они звякнули друг о друга. Он достал монету из пламени свечи в подсвечнике на стене, а вторую — из своей бороды, третью — из пустой руки Тени, и все одну за другой бросал в стакан. Потом сжал пальцы над стаканом, крепко в них дунул, и из его руки в стакан высыпалось еще несколько золотых монет. Стакан с липкими монетами он опрокинул себе в карман куртки, а потом похлопал по нему, показывая, что там определенно пусто.

— Вот, — сказал он, — вот это я называю фокусом с монетами.

Нил Гейман, «Американские боги»

Есть у лепрекона предмет, который он любит больше, чем бутылку. Это его горшок с золотом, закопанный в земле. На сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Поэтому люди всегда пытались поймать лепреконов и выманить у них сокровища, а одетые в зеленое человечки очень хорошо научились не попадаться, отчего заработали репутацию нелюдимых и скрытных. Станешь тут нелюдимым, когда жадные до чужого добра великаны пытаются вытрясти из тебя денежки, заработанные непосильным трудом, да еще так хорошо припрятанные!

Однако же резонно спросить — а откуда дровишки? Не феи же им платят за башмачки полновесным золотом? Нет, конечно. Легенда гласит, что стеречь горшки с золотом лепреконам поручили викинги. Точнее, викинги отдали им на сохранение награбленные богатства, а лепреконы рассовали монеты по глиняным и металлическим посудинам и закопали в разных местах.

Известно и про другой источник богатства: когда люди держали свои сбережения в звонкой монете, лепреконы пробирались в их дома по ночам, потихоньку отпиливали по кусочку драгоценного металла с края каждой монеты. Увы, в эпоху бумажных и электронных денег этот номер больше не проходит.

Хотя поговаривают, что некоторые лепреконы освоили концепцию виртуальных денег и перебрались в разные виртуальные миры. Характер, правда, у них от этого лучше не стал, скорее наоборот.

Но вернемся к монетам. Для защиты от жадных верзил — то есть нас — лепреконы выдумали немало средств. Так, кроме горшка с золотом у лепрекона имеется два кожаных кошелька. В одном — неразменный серебряный шиллинг; если им расплатиться, он возвращается обратно в кошель. В другом — золотая монета, и тоже непростая. Лепрекон использует ее, чтобы откупиться от человека, который его поймал. Стоит поверить ему и отпустить хитреца, лепрекон исчезнет, а оставленная им монета превратится в листок или рассыплется трухой.

— А где мне найти хоть одного?

— Что ж, вот с этим проблема, — сознался поэт. — Прятаться они мастера: стоит любому из них повернуться к вам боком, и он исчезнет — даже в ясный полдень посреди пустой улицы. — Финнеган помолчал. — Полагаю, лучше всего было бы навестить одно из обычных мест их сборищ и держаться там, пока не сможете сграбастать одного из них — и как только он окажется у вас в руках, не отпускайте его.

Майкл Резник, «По следу единорога»

Если вам повезет поймать лепрекона (вряд ли у вас это получится, честно говоря, — но вдруг?..), не соглашайтесь на одну-единственную монету, пусть даже золотую и музейную. Свою свободу маленький человечек ценит чрезвычайно высоко. Вы можете потребовать взамен все его богатство — или даже исполнения трех желаний! Однако с чего бы, ведь он не волшебник? Легенды гласят, что силой исполнять желания его наделили более могущественные феи. Это крайнее средство в магическом арсенале крошки-башмачника, но он прибережет его на тот случай, если все остальные его штучки на вас не подействуют.

Но чтобы отпустить лепрекона, сначала его нужно изловить. А как поймать существо, которое даже заметить почти невозможно? Трудно сказать, чем владеют лепреконы, магией или техникой НЛП, однако скрываются с глаз они мастерски. Даже если лепрекон прямо перед вами, стоит отвести взгляд или хотя бы моргнуть — и его уже нет. Конечно, большое количество ирландского пива еще как способствует «разрыву шаблона», но лукавые человечки проделывают свои трюки на природе даже успешнее, чем в пабе. И только стук сапожного молотка выдает лепрекона, который трудится неподалеку над срочным заказом.

Лепрекону приносит удачу четырехлистный клевер (шемрок). Не сочтите за труд облазить несколько холмов: найдете такой листок — сможете потягаться с лукавым коротышкой. А шемрок, найденный в день святого Патрика, приносит вдвое больше удачи!

Известны случаи, когда лепреконы бескорыстно помогали людям, которые им понравились. Если вы прилично играете на ирландских народных инструментах, например на волынке, да еще состоите в партии зеленых, у вас есть шанс. Но, конечно, помощь не предполагает расставание с сокровищами — если они заподозрят в вас корыстные намерения, будут вредить изо всех сил. Еще бы! Каждый собственник на их месте так поступит.

В основном о лепреконах пишут англоязычные авторы фэнтези, оно и понятно.

Лепреконы служат талисманами сборной команды Ирландии по квиддичу в книге Дж. Роулинг «Гарри Поттер и Кубок Огня». Они создают над полем радугу, которая превращается в сверкающий четырехлистный клевер, из которого на зрителей сыплется дождь золотых монет. Те, кто знаком с повадками лепреконов, в отличие от простодушного Рона Уизли, конечно, догадаются, что золото это обманное и вскоре исчезнет. Впрочем, в переводе М. Спивак лепреконы ни при чем… то есть они — «непречемы». Хорошее словечко, только зачем оно? Лепреконы, они и есть лепреконы.

А вот с переводами Терри Пратчетта произошла обратная история. В оригинале лепреконов нет, зато есть карлики (gnome) и гномы (dwarf), которых на русский язык традиционно переводили как гномов — и тех и других. Поэтому некоторые переводчики Пратчетта карликов окрестили лепреконами. А лепреконы — ни при чем… хм… Подозрительная симметрия! Может быть, это уловки лепреконов? Там отвели глаза переводчику, тут читателю — это в их стиле. И пока мы смотрим туда, где только что вроде был лепрекон, он уже где-то совсем в другом месте.

В 1959 году Уолт Дисней продюсировал фильм «Дарби О’Гилл и маленький народец», где фигурируют лепреконы. Фильм отличался великолепными для своего времени спецэффектами и имел большой успех. Это была первая роль молодого Шона Коннери в Голливуде — так что для него знакомство с лепреконами оказалось счастливым.

Фильм «Страна фей».

Фильм «Лепрекон».

Вышедший в 1999 году фильм «Страна фей» в оригинале носил название «Волшебная легенда лепреконов» (Magical Legend of the Leprechauns). Это хорошая сказка для семейного просмотра — юный лепрекон влюбляется в принцессу эльфов, между племенами разгорается война, а тут еще американский бизнесмен хочет построить парк развлечений, походя уничтожив волшебную страну. Вупи Голдберг играет в фильме Великую Баньши, колдунью.

А фильм «Лепрекон» — точнее, франшиза, целых шесть фильмов, выходивших с 1993 по 2003 годы, плюс связанные с ними комиксы — это комедия-ужастик. Страшненького, но обаятельного Лепрекона играет Уорвик Дэвис. Люди постоянно посягают на его золото, а лепрекон в ответ мстит им, делает разные гадости и даже убивает. Пару раз лепрекон пытается жениться, даже в космос для этого летал, — но ему всякий раз мешали. А зря. Вдруг он стал бы добрее?

AdventureQuest Worlds

AdventureQuest Worlds

Фольклорная традиция непреклонна: лепреконы бывают только мужского пола. (Откуда они произошли, в таком случае? Есть версия, что от несимпатичных фей, с горя связавшихся с гоблинами, — но большинство источников тактично обходит этот вопрос молчанием.)

Однако компьютерные игры пошли навстречу гендерным прихотям игроков. Artix Entertainment, создатели онлайновой ролевки AdventureQuest Worlds , в пару молодому лепрекону сотворили молоденькую. .. хм… лепрекошку? Во всяком случае, не лепрекониху, для этого она чересчур гламурная.

Лепреконы в AdventureQuest Worlds — это один из бесплатных игровых (не стартовых) классов. Характеристики лепрекона среди прочих включают «ирландское благословение» и «секрет Патрика». Есть счастливый меч и счастливая шляпа лепрекона, а получить его доспех можно, найдя горшок с золотом и вернув хозяину утраченную посудину.

Удивительным образом все помнят лепрекона из второй и третьей частей Heroes of Might & Magic , маленького человечка в зеленой одежде, живущего под волшебным грибом. Хотя он даже не игровой персонаж, а просто способ раз в неделю заработать грабежом пятьсот золотых монет либо пять самоцветов. Возможно, дело в том, что это едва ли не единственный известный человечеству случай, когда хитрых человечков можно обирать регулярно и с гарантией! Правда, и корысти в них было немного, так что, если у игрока не было лишнего героя для сбора «податей», он довольно быстро прекращал обирать человечков — ждали куда более великие дела!

Heroes of
Might & Magic

Поэтому в четвертой части игры героев освободили от необходимости заезжать за данью лично. Нужно было лишь застолбить точку с ресурсами, и они дальше они автоматически поступали в казну. Тогда же лепрекон стал боевой единицей первого уровня во фракции Природы — из числа дополнительных существ, которых можно призвать при помощи Портала в замке. Правда, боец из него вышел очень слабенький, разве что накладывал заклинание удачи — и то всего один раз за сражение. Есть также заклинание Природы первого уровня, вызывающее на поле боя лепреконов, число которых зависит от уровня мага.

В Warlords Battlecry они — боевая единица народа фей, с магической атакой и защитой. В Age of Wonders лепрехуны числятся среди полуросликов. У них неплохая магическая защита, они умеют дразниться, воровать, плавать и снимать заклятия. К Planescape: Torment разработчики в 2000 году выпустили ко дню святого Патрика забавный патч, который превращал игрового персонажа Анну в лепрекона.

Есть и совсем коротенькие флэш-игры в онлайне, где так или иначе задействован этот персонаж, — например, Leprechaun’s Gold , O»Conner»s Coin Quest или Leprechaun Loot .

Так лепреконы постепенно осваивают и виртуальный мир. Там, где зашла речь об удаче, радуге, золоте и хитростях, будьте внимательны и старайтесь не моргать — у вас есть неплохой шанс встретить лепрекона.

Дорогие друзья!

Не так давно, разбирая свои тумбы с фокусами, я наткнулся на трюк, который лежал «в запасниках» без движения много лет. Возможно, тогда, когда я его приобрел, он показался мне малоинтересным, но, вновь прочитав описание трюка, я вдруг понял, что в нем кроются огромные потенциальные возможности для овладения эффективной системой суггестии. Однако давайте по порядку.

Как видите, разработка этого номера принадлежит известной супружеской паре фокусников Альдо и Рэйчел Коломбини.

Я преклоняюсь перед мастерством Альдо Коломбини.

Альдо Коломбини (19 марта 1951 — 12 февраля 2014) был продюсером итальянского происхождения. Думаю, что его можно назвать превосходным фокусником, талантливым преподавателем искусства иллюзии, автором множества трюков и различных книг и изданий. Его жена, Рэйчел, которая также выступает как иллюзионистка, в настоящее время проживает во Флориде.

Когда Альдо впервые приехал в Соединенные Штаты (из родного города Модена, Италия) в 1993 году, он вообще не говорил по-английски. Во всех его видео семинарах можно услышать так и не исчезнувший акцент, который, впрочем, придает шарм его волшебным трюкам.

День памяти Святого Патрика, покровителя Ирландии, празднуется 17 марта. Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей.

Традиционно в День Святого Патрика устраиваются парады. На улицы множества городов выходят люди, одетые в экстравагантные костюмы, и также духовые оркестры, которые не могут обойтись без знаменитой волынки.

Народная молва гласит, что эта традиция родилась в Ирландии.

Нью-Йорк и Бостон оспаривают пальму первенства. По крайней мере, жители Нью-Йорка утверждают, что первый парад состоялся в 1762 году именно в их городе.

Этот праздник перерос национальные границы и стал своего рода международным днем Ирландии. В разных городах мира празднуют день святого Патрика.

Яркие шествия, парады и гулянья людей, одетых в зеленые одежды (национальный цвет Ирландии), заметны всюду, где проживают ирландцы.

В петлицу в этот день вдевают клевер, символ Ирландии и удачи.

С именем святого Патрика связано множество легенд, например, о том, что он с помощью трехлистного клевера объяснял людям понятие Святой Троицы. «Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах», — это фраза святого уже стала хрестоматийной.

В Ирландии существует традиция прикреплять к одежде трилистник, символизирующий крест, цвет католицизма, да и символьный цвет самой «изумрудной страны».

В ирландских пабах выпивается огромное количество самого знаменитого «Гиннеса», но подают и зеленое пиво в кружках с изображениями трилистника.

Но у Дня святого Патрика есть и языческие мотивы. Так, одним из непременных его героев являются «лепреконы» — сказочные башмачники, владеющие спрятанным горшком с золотом.

Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле.

На спрятанные сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Ведь, как известно, радугу можно увидеть, но никому еще не довелось найти то место, откуда она начинается.

Но если удачливому искателю сокровищ удастся поймать лепрекона, то это существо должно рассказать человеку, где спрятаны его сокровища. Впрочем, если вы вдруг поймаете башмачника, то помните, что полностью верить ему не следует, — эти человечки злокозненные и проказливые.

Они легко могут обмануть доверчивого искателя сокровищ. Но ведь фокусника обмануть или обыграть довольно сложно. Даже лепрекону. Поэтому всегда существует надежда заполучить волшебный клад!

Именно горшок золота – волшебный клад лепрекона, лег в основу оригинального реквизита и самого фокуса, разработанного четой Коломбини.

РЕКВИЗИТ

Маленький «горшок с кладом».

В горшке разноцветные «монеты» – зеленая монета, золотая и фиолетовая. Четвертая — секретная, которую вы прячете в руке. До поры до времени, зрители не знают, какая это монета.

Уважаемые читатели моего блога!

Я переработал текст объяснения трюка, стараясь выделить суггестивные элементы диалога со зрителем. С этим реквизитом можно показать очень много фокусов, да и монеты могут быть самыми обыкновенными.

Если вас это заинтересовало, напишите в комментариях. Я выложу в блог мое описание и размышления о демонстрации этих фокусов. У меня иногда появляются некоторые сомнения по поводу тех материалов, что я здесь печатаю. Вроде бы посещений блога довольно много, но комментариев практически нет. Значит, материал, скорее всего, неинтересный, старый. Ведь я же не успеваю следить за всеми новинками.

Итак, жду ваших реплик.

Эта статья расскажет о том, кто такой лепрекон. Это существо, которому посвящено немало историй. У каждого народа есть свои сказки и сказочные персонажи — эльфы, феи, гномы, домовые. Они бывают добрыми и злыми, умными и глупыми, хитрецами и простофилями.

Кто такой лепрекон?

Лепреконы — это волшебные существа из фольклора Ирландии, удивительной страны мифов и легенд. 17 марта в Ирландии отмечается христианский праздник — день Святого Патрика, главного святого ирландцев. Считается, что он принес в Ирландию христианство.

В этот день все вокруг украшается зеленым цветом и трилистником. Зеленый — это цвет Ирландии, а трилистник — ее символ, по поверьям приносящий удачу. В устраиваются праздничные костюмированные парады, в которых участвуют духовые оркестры с волынками.

Несмотря на то, что праздник называется христианским, в нем замешаны и языческие традиции. Поэтому обязательным персонажем его является ирландский лепрекон. Он добавляет празднику веселья и шуток. В его честь участники парада надевают зеленые шляпы.

Образ лепрекона очень противоречив. В нем смешано и уродливое, и смешное.

Отличительные черты лепреконов

Они изображаются как маленькие человечки преклонного возраста.

Лепрекон — это существо, которое отличается особенными внешними данными:

• небольшим ростом;
• морщинистым лицом с белой кожей;
• красным носом.

Многие рассказывают, что уродлив лепрекон. Фото его отыскать невозможно, но есть многочисленные зарисовки и картины.

Как одевается лепрекон?

Этого персонажа легко узнать по одежде — она преимущественно зеленого цвета, как и цвета Ирландии. Лепрекон носит:

• короткий сюртучок с огромными блестящими пуговицами;
• длинные голубые чулочки;
• треуголку с высокой тульей в тон одежде;
• обязательный кожаный фартук;
• высокие башмаки с огромной серебряной пряжкой.

Кожаный фартук свидетельствует о ремесле лепрекона — он сапожник. Этот маленький человечек шьет обувь для фей. Однако почему-то его всегда видят в работе над одним левым башмачком.

Где обитает лепрекон и чем увлекается?

Любимые развлечения лепреконов:

• музыка;
• танцы;
• охота на лис;
• ирландское виски «Потин»;
• курение.

Считается, что этот карлик может выпить целую бочку ирландского виски. Поэтому он всегда навеселе. Лепрекон курит крепкий вонючий табак и ходит с трубкой во рту.

Местами обитания этих гномов являются:

• густые леса;
• глубокие пещеры;
• высокая изумрудная трава на холмах;
• подвалы и винные погребки.

Лепреконов нельзя назвать добрыми волшебниками, скорее наоборот. Но их характер очень противоречив. Они отличаются: хитростью, скупостью, вредностью и мстительностью.

Чем старше гномы, тем в них больше вредности. Они любят строить пакости людям, так как считают их злыми и жадными. Частым персонажем современных фильмов ужаса является именно лепрекон. Фото и кадры из фильмов это доказывают.

Значение золота в жизни лепреконов

Этих гномов изображают также с горшочком золота в руках. Бытует убеждение, что они являются хранителями древних сокровищ викингов. Подвыпивший лепрекон мгновенно трезвеет, как только речь заходит о сокровищах.

Лепреконы носят с собой два кошелька — один с золотой монетой, а другой — с серебряной. Обе монеты волшебные. Как только гном расплачивается серебряной монетой, она сразу же возвращается в его кошелек. Если же он отдает золотую монету, она превращается в листик. Так они обводят людей вокруг пальца.

Эти маленькие человечки каждую ночь приумножают свои богатства. Они пробираются к людям в дома и откалывают маленькие кусочки от их золотых монет. Легенда о лепреконах известна всем искателям богатств.

Найти гнома можно на конце радуги, по которой он бегает. Если его поймать, можно попытаться выманить у него сокровища. Однако до сих пор никому не удавалось этого сделать. Лепреконы придумывают тысячу уловок, чтобы обмануть человека и убежать. Они не хотят отдавать людям золото, так как считают их злыми, глупыми и жадными. Кроме того, если сокровища лепреконов попадут в чужие руки, то мгновенно растворятся в воздухе. Поэтому и смысла никакого нет пытаться завладеть этим золотом.

Если его не обижать, то лепрекон — это веселое и дружелюбное существо. Однако обид он не прощает и обязательно отомстит обидчику. Обычно его стараются задобрить и оставляют на пороге блюдце с молоком. Лепреконов сердит и нанесенный природе ущерб, будь то сломанный терновник или убитая малиновка. Поэтому лучше с ним дружить.

В Дублине есть музей лепреконов. В нем много экспонатов, имеющих отношение к мифам и легендам Ирландии. Существует и зал с гигантской мебелью. В этом зале человек сам чувствует себя лепреконом. Музей привлекает огромное количество туристов. Существуют также парки, аллеи, посвященные маленьким забавным человечкам. Это настоящий символ Ирландии, без гномика не обходится ни одно костюмированное мероприятие.

В ирландском фольклоре небольшие существа, похожие на гномов , жившие на холмах Ирландии, чаще башмачники. Они постоянно тачают один и тот же башмак. Известно, что лепреконы не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах. Еще они обожают табак и не выпускают изо рта трубки. Александрова Анастасия Говорят, что у каждого из лепреконов есть горшок золота или если нет золота, то лепрекон исполняет три желания. Если человеку повезло и он поймал лепрекона, то он может заставить его показать то место, где спрятано его золото, подробно обо всем у него выспросить, не спуская с пленника глаз. Но еще никому и никогда не удавалось обмануть лепрекона: он всегда найдет способ вывернуться и удрать.
Вид у лепрекона весьма экзотический — светлая кожа, морщинистое личико, ярко-красный нос. Наряд составляют треуголка, зеленые штаны и жилет с громадными блестящими пуговицами, кожаный фартук, длинные голубые чулки и высокие башмаки с серебряными пряжками размерами немногим меньше башмаков.

Этимологии имени «лепрекон». Одна из наиболее распространенных теорий — то, что название происходит от ирландского — гэльского слова leipreachun — эльф, гном;
Альтернативное происхождение для имени, указанный Оксфордским Словарем, являются leath bhrogan, значение сапожника — гном известный как волшебный сапожник Ирландии. И правда — Лепрекон часто изображается, работающим над одной единственной обувью.
Лепрекон описывается как маленький мужчина из волшебного царства, носящий изумрудный зеленый сюртук и зеленые треугольные шляпы. Дарует знание о местоположения похороненного сокровища. Лепреконы очень скупы и жадны, часто выглядят как бедняки, хотя имеют много золота.

Йейтс, в своей книге 1888 года под названием Рассказы о феях описывает Лепрекона следующим образом:
«Он — что-то вроде денди, одевается в красном пальто с семью рядами кнопок, и носит треуголку.»

Музыка, танцы, охота на лис и питье ирландского виски, считается любимыми времяпрепровождениями Лепреконов. Как только он начинает танцевать под песню человека, он не может остановиться, пока мелодия не прекратится. Средства обнаружения золота Лепрекона включают поиск конца радуги, которая может привести человека к Лепрекону, где тот предлагает исполнить 3 его желания в обмен на сокровище. Но Лепрекон чаще всего использует хитрые уловки и обманывает человека
Согласно одной легенде, если смертному удастся поймать Лепрекона, тот будет обещать большое богатство за свою свободу. У Лепрекона есть два кожаных мешочка. В одном мешочке есть серебряный шиллинг — волшебная монета, которая возвращается к своему владельцу каждый раз после выплаты — в славянской мифологии есть аналог подобной монеты — Неразменный рубль . В другом мешочке Лепрекон прячет золотую монету, которую он использует, чтобы попытаться подкупить кого то, чтобы выйти из трудных ситуаций. Эта монета обычно превращается в листья или пепел, как только Лепрекон отдает ее новому владельцу.
Считается, что Лепреконы живут в травяных холмах или «фейских кругах «, глубоко в лесу. Реже могут жить и в подвалах.

Сказка «Горшочек золота» — Если вы это читаете, значит вы не безнадежны — ЖЖ

Сказка «Горшочек золота» [апр. 4, 2009|10:21 pm] Джоус Кро — Вилли! Вилли! – кричала полноватая, но симпатичная женщина, вытирая руки о грязный передник, — Вилли, иди ужинать! — Иду уже, иду… — ответил рыжий подросток, скрипнув калиткой, — Сегодня что-нибудь вкусненькое или как всегда? Женщина хохотнула и, укоризненно покачав головой, отвесила шутнику невсамделишный подзатыльник. — Что, кушаний заморских на ужин хочется, прям как у лорда нашего? Вот подрастешь, может, на службу к нему возьмут. В замке отъешься. Может, и мне чего перепадет. А пока извольте жрать картошечку. Женщина поставила на стол блюдце с двумя дымящимися картофелинами не самых выдающихся размеров. — Служба… — бубнил Вилли, без энтузиазма ковыряя клубни, — А я, может, сам хочу быть лордом. Жить в замке, есть от пуза и ничего не делать. Куропатки там, мясо каждый день, эти, как их, вустрицы… По монотонному голосу мальчика и пристальному взгляду, которым он сверлил картошку, создавалось впечатление, что он хочет заставить ее превратиться во что-нибудь из вышеперечисленного, на ее, картошкин, выбор. — Устрицы, дурачок! – рассмеялась женщина, потрепав рыжую макушку, — Ешь давай лучше. Мечтать за столом вредно. Паренек замолк, сосредоточившись на опостылевшей пище. — Мам… — сказал он, прожевав картошку. — М? — А мы могли бы быть богатыми и жить в замке. Ну, или в городе. — Если бы родились в замке или в городе, то конечно, — ухмыльнулась женщина, с задумчивым видом наблюдая, как капельки внезапно начавшегося дождя катятся по стеклу, стремясь поскорее достичь лона матери-земли, чтобы затем когда-нибудь вновь взмыть в объятия отца-неба. — Нет, я не о том… — замялся мальчик, прерывая материнские размышления о круговороте воды в природе, — Я знаю, как нам стать богатыми. Знаю, как достать деньги. — Это откуда ты можешь такое знать? – удивилась матушка. — Ну, мне сказали… Лицо женщины посерьезнело. — Кто? – спросила она. Вилли не мог сопротивляться суровому взгляду матери. Тем более она и так уже наверняка догадывается… — Старый Дюк, — промямлил парень, глядя в пол. — Я же просила тебя не общаться с этим старым… Дюком, — нахмурилась женщина, убирая со стола, — Вечно он всякие небылицы в пабе рассказывает. А народ и рад слушать. Этот старик плохо на тебя влияет, Вильям. Мальчуган подумал, что надо хотя бы попытаться оправдать нарушение материнских запретов. Для самоуважения, так сказать. — Но мам, он мне такое рассказал! Оказывается, если придти на место, где заканчивается радуга, то там можно встретить лепрекона. А если его поймать, то он покажет, где зарыт горшочек с золотом! — Старый болтун… — тихо ругнулась матушка и уже громче добавила — Нечего слушать его россказни. В сказки верят только дети да пьяницы, а ты взрослый и трезвый, так что… Женщина хотела высказать остаток фразы, глядя сыну прямо в глаза, для лучшего воспитательного эффекта. Но Вилли на месте не оказалось – поганец прошмыгнул на улицу, пока мать гремела посудой и читала мораль. Дождь закончился так же неожиданно, как и начался, а на небе красовалась великолепная радуга. — Вилли! – закричала женщина, выбежав за дверь, — А ну домой, немедленно! — Я вернусь с золотом, вот увидишь! – донесся до ее ушей еле слышный отклик со стороны леса. Вилли был хоть и не очень умным, но славился среди сверстников наблюдательностью и ловкостью. Поэтому он без труда запомнил место, где должен был располагаться ближайший из концов радуги, и столь же легко пробирался к нему в сумраке густеющего леса, потому что кусты, ветки и стволы поваленных деревьев не являлись для юркого мальчика серьезными препятствиями. Хищных животных Вилли не то что бы не боялся, но считал, что лучше один раз быть съеденным медведем, чем всю жизнь есть картошку. Свои жизненные перспективы он расценивал критически: «Служба у лорда…» — думал он, — «Вот уж во что верят одни дети до пьяницы». Несмотря на свой возраст, Вилли уже был твердо убежден, что закончит свои дни как и отец – спившимся фермером. Старый Дюк дал бесценный совет. Надо будет отблагодарить его парой монеток. Наконец, когда мальчик уже начал уставать, впереди показалась небольшая поляна. То и дело осматриваясь, Вилли осторожно приблизился и к своему неописуемому восторгу увидел, как на полянке внутри радужного столба весело пляшет низенький человечек, по описанию Дюка – вылитый лепрекон. И зеленый камзол, и шляпа, и ярко-рыжая борода – все при нем. Паренек затаился в кустах на самом краю поляны и стал ждать. Залюбовавшись на яркие солнечные блики, игравшие на пряжках ботинок, шляпы и пояса лепрекона, Вилли чуть не прозевал момент, когда тот, самозабвенно кружась и ни о чем не подозревая, как тетерев на току, приблизился к месту засады. Тогда мальчик напрягся и вылетел из кустов спущенной пружиной прямо на бедного карлика. — Поймал, ловкач! – ничуть не сопротивляясь и, похоже, даже не удивившись, заметил лепрекон. Уж во всяком случае, он был взволнован куда меньше своего пленителя. — Здравствуйте… — начал было Вилли, но, оценив ситуацию, спохватился, — Теперь твое золото принадлежит мне. Все по правилам. — Все по правилам, все по правилам, — устало вздохнул лепрекон, кивая рыжей головой, — Да отпусти меня уже. Покажу, где оно зарыто, твое золото. Только копать сам будешь. — Хорошо, — согласился Вилли, вставая. Ему не верилось в такую удачу, но на неверие не было времени. Карлик, кряхтя, поднял с земли шляпу, отряхнул ее и надел. Затем он, ухмыляясь, указал узловатым пальцем прямо под ноги мальчику. Решив, что промедление неуместно, тот сразу принялся рыть почву руками. Все время, пока Вилли копал, лепрекон стоял неподалеку, скрестив руки, и внимательно наблюдал за процессом. Пареньку это не нравилось, но ради целого горшка золота, который уже почти был у него в руках, можно стерпеть и не такое. Сначала в почве показалась одна монетка, потом блеснула другая, затем еще две. Мальчик стал копать быстрее, и под пальцами начала прощупываться кромка горшочка. Он аккуратно, несмотря на сильное волнение, стал извлекать его из земли. Глаза Вилли горели – горшок был доверху полон золотых монет. «Прощай, картошка!» — подумал он. Однако, будучи поднят из ямы, сосуд оказался вовсе не глиняным. Золотыми монетами вместо глаз на мальчика смотрел человеческий череп. Затем парень увидел яркую вспышку, и в гаснущем сознании эхом отдался звон падающих монет. Первое, что почувствовал Вилли – глухую боль в затылке. Он резко открыл глаза и увидел перед собой гнусную ухмылку лепрекона, которая в свете факелов казалось очень страшной. В полутемном помещении пахло плесенью. Мальчик понял, что лежит на холодном полу, и попытался встать, но был связан по рукам и ногам. — Что? – прохрипел он. — Что происходит? — Ну как – что? У людей свое золото, у нас — свое, — загадочно ответил карлик и звонко хихикнул. — Как это? — Ну как – как это? Мы… — Это не по правилам! Отпустите! – закричал Вилли. — Все по правилам, все по правилам, — часто кивая, затараторил лепрекон, — По нашим правилам. Мы берем человеческое золото. — Да что это за золото такое? – от отчаяния у паренька потекли слезы. Карлик сел рядом и, подбоченившись, стал снисходительным тоном объяснять: — Человеческие мозги создали много вещей. Мозги, а не кисти, пишут полотна; мозги, а не руки, возводят прекрасные храмы; мозги, а не мечи, создают империи и рушат их. И мы есть, потому что ваши мозги придумали нас. Но самое важное в человеческих мозгах – то, что они делают нас сытыми. Поэтому вот это, — лепрекон постучал трясущегося Вилли пальцем по лбу, — истинный горшочек с золотом! Через мгновение мальчик увидел еще одну вспышку. Дождливым вечером следующего дня в дверь дома матушки Вилли постучали. Когда заплаканная женщина в отчаянной надежде бросилась открывать, то никого не увидела. Однако на пороге стоял глиняный горшок, доверху набитый золотыми монетами. Comments: Злой, злой Кро. А нефиг обольщаться по поводу сказочных существ.) Ну блин. У меня сказки были добрее. И а-у-тен-тич-не-е. Аутентичные сказки — это не интересно. А как же свобода творчества? Ну да, ирландцы не наделяли гномов любовью к мозгам, но это ведь не значит, что ее не было.) К тому же матери Вилли досталось золото. Тьфу на тебя) Ты мне сам какое-то сказочное существо местами напоминаешь. Ну вот, еще и плюются… А какое существо? Не знаю пока) Но я бы с тобой ухо востро держала) Ибо у сказочных существ — сказочное чувство юмора. Воистину))) Это кот ученый. Песни поет, сказки говорит. Но — картошка. Замени на репу, хотя бы.) Так это ж сказка.) Че сказать, молодец, давай еще сказки! Стилистические огрехи, конечно, есть, но очень и очень мало… А у меня хрен знает сколько времени рассказы не пишутся…

Фильм Лепрекон (1993) смотреть онлайн в хорошем HD 1080 / 720 качестве

Мистер О’Грейди возвращается из Ирландии и сообщает своей жене, что украл золото Лепрекона. Миссис О’Грейди ему не верит. А зря. Ведь он действительно украл золото у Лепрекона. И ради возвращения своего сокровища, Лепрекон готов пойти на все. В том числе и на убийство.

Как оказалось, Лепрекон спрятался в одном из чемоданов О’Грейди и приехал вместе с ним. Он пугает миссис О’Грейди, из-за чего она падает с лестницы и сворачивает себе шею. Мистер О’Грейди понимает, что Лепрекон в доме. Он берет револьвер и четырехлистный клевер (главная слабость Лепрекона) и с помощью них загоняет Лепрекона в подвал. Там он расстреливает Лепрекона, запечатывает его в ящик и кладет сверху клевер. Пули не способны убить монстра, однако клевер сдержит его. Затем он намеревается сжечь Лепрекона. Монстр проклинает мистера О’Грейди, в результате чего у него случается сердечный приступ и осуществить задуманное ему не удается.

Проходит 10 лет. Молодая девушка Тори и ее отец Джей Ди заселяются на ферму О’Грейди. Капризная Тори не намеревается все лето сидеть на ферме без кабельного телевидения, бассейна и торгового центра. Поэтому она намеревается переселиться в отель. Но познакомившись с красавчиком Натаном, которого наняли для ремонта дома, решает остаться. Натан будет делать ремонт с не по годам развитым младшим братом Алексом и отставшим в развитии Оззи.

Натан и Тори случайно будят Лепрекона. Лепрекон с помощью своей способности имитировать голоса подзывает к себе Оззи. Оззи сбрасывает клевер и Лепрекон теперь на свободе. Оззи рассказывает об этом остальным, однако ему не верят.

Оззи продолжает настаивать на своем. Он указывает на внезапно появившуюся радугу и вместе с Алексом отправляется искать ее конец. Радуга заканчивается рядом со ржавым пикапом, недалеко от фермы. Там герои находят золото. Чтобы проверить его подлинность, Оззи надкусывает одну из монеток и случайно ее проглатывает. Алекс решает оставить золото себе убеждает Оззи не говорить об этой находке никому.

Тем временем, Лепрекон царапает ногу Тори. Пришедшие на помощь Натан и Джей Ди решают, что ее оцарапала кошка. Тем более из дупла неподалёку слышится мяуканье. Джей Ди пытается достать кошку, но это Лепрекон. Он кусает Джей Ди за руку. Тори и Натан решают отвезти его в больницу.

Пока Джей Ди, Тори и Натан в больнице, Алекс и Оззи решают удостовериться в подлинности золота. Они относят одну из монет оценщику, и он оставляет ее у себя для более подробного изучения. Но Лепрекон проследил за героями. Он убивает оценщика и забирает монету себе.

Лепрекон решает вернуться на ферму. По дороге он убивает полицейского. Не найдя золота, он начинает чистить найденную в доме обувь.

Джей Би остается в больнице. Остальные герои возвращаются на ферму. Лепрекон теперь действует в открытую. Он заманивает Натана в капкан и пытается отрезать ему ногу. С помощью остальных, Натану удается отбиться. Оззи звонит в полицию. Однако из-за упоминания Лепрекона, его просьбу о помощи всерьез не воспринимают.

Тори оказывает Натану первую помощь и решает везти его в больницу. Герои решают уехать на пикапе Натана. Однако Лепрекон уже сломал этот автомобиль. Герои отбиваются от него, после чего Лепрекон бежит в сарай и выезжает оттуда на самодельном автомобильчике. С его помощью Лепрекон переворачивает пикап с главными героями.

Герои выбираются из машины и возвращаются в дом. Тори вспоминает, что у нее есть переносной телефон. Батарейки в нем быстро иссякли, но дозвониться до полиции и сообщить самое важное ей удается. Это сообщение шериф рассмотрел всерьез. Он посылает одного из своих подчинённых на ферму все проверить. Проблема в том, что он послал именно того, кого убил Лепрекон. С помощью своей способности имитировать голоса, Лепрекон принимает вызов и убеждает шерифа, что он его помощник.

Оззи рассказывает про золото. Расспросив Алекса более подробно, Тори узнает, что золото спрятано в колодце. Тори достает золото и возвращает его Лепрекону. Пересчитав монеты, Леприкон понимает, что одной не хватает. Он снова нападает на героев.

В очередной раз отбившись от монстра, Оззи вспоминает, что О’Грейди часто рассказывал ему сказки про Лепрекона. И как оказалось, старик О’Грейди выжил и сейчас находиться в доме престарелых. Герои разрабатывают план. Воспользовавшись маниакальной тягой Лепрекона чистить обувь, Натан, Оззи и Алекс закидывают его обувью. Тори же добирается до джипа отца и едет к дому престарелых.

Тори приезжает в дом престарелых и находит комнату О’Грейди, но слишком поздно. Лепрекон ее опередил. Она добегает до лифта и находит тяжело раненного О’Грейди. Он успевает перед своей смертью сообщить, как победить Лепрекона. Для этого нужно найти на ферме четырехлистный клевер и приложить его к телу Лепрекона.

Тори возвращается на ферму, но Лепрекон ее настигает. С помощью Оззи и Натана ей удается отбиться. В конце концов герои находят нужный клевер. Но Лепрекон схватил Алекса. Чтобы его спасти, Оззи говорит Лепрекону, что проглотил последнюю монету. Теперь Лепрекон намерен вспороть живот Оззи. Но сделать ему это не суждено. Алекс стреляет клевером из рогатки прямо в рот Лепрекону. Кожа Лепрекона плавится, и он падает в колодец. Затем Натан льет туда бензин и поджигает. Колодец взрывается.

В финале Джей Ди приезжает на ферму вместе с полицией. Лепрекон закадровым голосом объявляет, что обязательно вернется.

#горшокзолота Instagram posts — Gramho.com

⤔ Джеймз Стивенз ≪Горшок золота≫🔟🍀🇮🇪 ⠀ ❝Расселл предрекал приход богов на остров, а Стивенз взял их за руки, пританцовывая, вывел из-под холмов и собрал в лесной глухомани посреди графства Каван❝ — предисловие переводчицы, Ш. Мартыновой ⠀ Я не знаю, с каких слов начинать писать про эту книгу, поэтому начну со слов переводчицы, благо они правдивее всего. И со скучного: Джеймз Стивенз — ирландский писатель, творивший в начале XX в. Родившийся в 1880 и почивший в 1950 гг. Он был учеником Джорджа Расселла и Уильяма Йейтса и близким другом Джеймса Джойса. Его творчество правильнее всего поместить в центр Ирландского Возрождения. ⠀ К сожалению, ирландская литература у нас не слишком популярна, так что увидевший свет в 1912 году и ставший классикой «Горшок золота» был издан на русском лишь теперь, хотя любительские переводы и бытовали где-то на просторах сети. ⠀ О чем же «Горшок золота»? Да обо всем. Об Ирландии прекрасной и цветущей, о народце, что живет под зеленеющими холмами, о двух Философах и двух Женщинах, чей брак больше походил на борьбу, о греческом Пане и о прекрасной девушке, не знавшей о своей красоте и тянувшейся к любви. Об Энгусе Оге, о предсказаниях, которым суждено сбыться, ведь меч Лаэга громыхнул об пол, когда Лаэг заворочался в дреме, и о мальчике, принесшем обед Философу и оказавшемся мудрее взрослых мужей. ⠀ ❝Спящие восстали. Они повсюду среди нас. Они уже на ногах, но забыли свои имена и значения тех имен. Тебе предстоит сообщить им их имена и родословные, ибо я старик, мое дело исполнено.❝ ⠀ Он изумительно красивый, поэтичный, тонко сделанный, словно витиеватое кружево, свежий, словно воздух в ирландском лесу, пронизанный легким утопизмом и надеждой на светлое будущее. Многослойный, словно луковица, и снимать один слой за другим тем удивительно приятнее, что на каждом новом уровне этот роман начинает играть новыми красками. ⠀ ❝— Ты впустую потратила все мое время, — произнес Философ с улыбкой. — А зачем еще время нужно?❝ #марьяна_читает 🍀

Кто прячет горшок с золотом. Лепреконы— символ Ирландии

Лепрекон — персонаж ирландского фольклора, традиционно изображаемый в виде небольшого коренастого человечка, одетого в зелёный костюм и шляпу. Происходит, скорее всего, или от ирландского leath bhrogan — «сапожник», или от luacharma`n — «карлик». Лепреконы, как и многие другие волшебные существа ирландского фольклора, появились на Изумрудном острове задолго до кельтов, во времена Племен богини Дану. Уильям Йейтс писал, что, когда с приходом христианства ирландцы перестали почитать древних богов, те уменьшились в размерах. Так что, возможно, маленькие человечки в зеленом когда-то были большими.

Лепреконы имеют вид маленьких (около 2 футов ростом) человечков преклонного возраста. Если сопоставить народные присловья «пьян как сапожник» и «пьет как ирландец», становится ясно, откуда у лепрекона красный нос и странности натуры. Они часто бывают навеселе, но увлечение потином (poitin — ирландский самогон) не влияет на их мастерство сапожников. Они мастерят обувь для других представителей потусторонних сил — например, фей, Феи, как известно, очень любят танцевать и неосторожно попавшего к ним человека могут затанцевать до смерти в своем хороводе. Уж конечно, сапожники им нужны! Но никому еще не довелось застать лепрекона за работой — видят их обычно всегда только с одним левым ботинком.

Кроме пошива сапог, в обязанности лепреконов входит поиск и хранение древних драгоценностей. К этому занятию их вынудили викинги, которые промышляли хищением кладов. После этого лепреконы начали по ночам пробираться в дома к спящим людям и отщипывать по маленькому кусочку от каждой монеты. Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле. На сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Поэтому люди всегда пытались поймать лепреконов и выманить у них сокровища, а одетые в зеленое человечки очень хорошо научились не попадаться, отчего заработали репутацию нелюдимых и скрытных. Станешь тут нелюдимым, когда жадные до чужого добра великаны пытаются вытрясти из тебя денежки, заработанные непосильным трудом, да еще так хорошо припрятанные!

Лепреконы носят одежду зеленого цвета (чтобы было легче прятаться в траве) , остроконечную шляпу и фартук из кожи. Еще они держат при себе трубку — и курят крепкий, вонючий табак.

Легенда гласит, что если поймать лепрекона, он должен выполнить три желания или показать, где хранится его золото. У маленького башмачника есть два разных кошелечка: в одном лежит серебряный шиллинг, который всегда возвращается обратно в кошелечек, а в другом — монета из чистого золота, которая, когда попадает в руки человека, превращается в древесный листик или бумагу, а иногда и в золу. Поэтому от лепрекона ничего хорошего ждать не приходится.

Не люблю лепреконов. Лично мне они ничего плохого не сделали, просто никогда не знаешь, как с ними себя вести. Гномы, орки, эльфы и гоблины — с этими расами все понятно, у каждой свои особенности, ставшие уже привычными. А у лепреконов неправильная, ненормальная натура, из-за этого в их присутствии я почти всегда нервничаю.

Илья Новак, «Клинки сверкают ярко»

Лепреконы очень дружелюбные и милые существа, но если их обидеть, они тут же становятся «монстрами». Обидеться они могут, если около дома им не оставили блюдце молока. Также в гнев их приводят поломанный терновник, убитая малиновка, и, конечно же, они сердятся, лишившись сокровища. После таких нарушений они сразу продемонстрируют свой мстительный характер и волшебство. И не надейтесь напоить лепрекона, чтобы выведать его тайны. Как только речь заходит о сокровищах, они моментально трезвеют.

Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий, а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованое железо. Говорят, что лепреконы живут в маленьких пещерках или в лесах.

— А где мне найти хоть одного?

— Что ж, вот с этим проблема, — сознался поэт. — Прятаться они мастера: стоит любому из них повернуться к вам боком, и он исчезнет — даже в ясный полдень посреди пустой улицы. — Финнеган помолчал. — Полагаю, лучше всего было бы навестить одно из обычных мест их сборищ и держаться там, пока не сможете сграбастать одного из них — и как только он окажется у вас в руках, не отпускайте его.

Майкл Резник, «По следу единорога»

17 марта во многих странах отмечают день святого Патрика, превратившийся в праздник всего ирландского. Это веселый праздник, с пивом (в том числе зеленым), с лицами, раскрашенными в цвета ирландского флага, — и с танцами, конечно. Однако до 1970-х годов этот праздник считался в Ирландии исключительно религиозным и не предполагал особого веселья, а пивные заведения и вовсе были закрыты. Но времена изменились. Для нынешнего дня святого Патрика сам христианский святой оказался слишком серьезен, мультяшного персонажа из него не сделаешь. А вот из лепрекона — пожалуйста!

Так хитрый представитель волшебного народца стал символом христианского праздника. Интересная история при этом произошла с листом клевера. Трилистник, на котором святой Патрик по легенде наглядно объяснял понятие Святой Троицы («Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах» ), со временем превратился в символ независимости страны, а затем стал означать Ирландию вообще, и в этот день люди прикрепляют его к одежде. Но клевер лепрекона, его талисман удачи, — четырехлистный! Да уж, с фэйри лучше не терять бдительности — поманят золотом, заставят гоняться за радугой, обведут вокруг клеверного листа, и человек уже не может даже толком сказать, что именно он празднует.

Лепреконов женского пола в кельтской мифологии нет, это всегда мужчины, причем немолодые — как минимум, достаточно взрослые, чтобы обзавестись бородой. Одни говорят, они живут в среднем 300 лет, другие источники называют цифру 1000, а точно никто не знает. Чем старше лепрекон, тем он вреднее и больше склонен к пакостям. Нет ясности в вопросе, кто такие клураканы (clurichaun или clobhair-ceann ), — то ли это ближайшие родственники лепреконов, с особо скверным характером, то ли сами лепреконы на отдыхе. Клураканы всегда пьяны в стельку, скандалят, воруют, по ночам скачут на домашних животных, живут в винных погребах… в общем, похоже, что запойный лепрекон становится клураканом.

Если вам повезет поймать лепрекона (вряд ли у вас это получится, честно говоря, — но вдруг?..), не соглашайтесь на одну-единственную монету, пусть даже золотую и музейную. Свою свободу маленький человечек ценит чрезвычайно высоко. Вы можете потребовать взамен все его богатство — или даже исполнения трех желаний! Однако с чего бы, ведь он не волшебник? Легенды гласят, что силой исполнять желания его наделили более могущественные феи. Это крайнее средство в магическом арсенале крошки-башмачника, но он прибережет его на тот случай, если все остальные его штучки на вас не подействуют.

Но чтобы отпустить лепрекона, сначала его нужно изловить. А как поймать существо, которое даже заметить почти невозможно? Трудно сказать, чем владеют лепреконы, магией или техникой НЛП, однако скрываются с глаз они мастерски. Даже если лепрекон прямо перед вами, стоит отвести взгляд или хотя бы моргнуть — и его уже нет. Конечно, большое количество ирландского пива еще как способствует «разрыву шаблона», но лукавые человечки проделывают свои трюки на природе даже успешнее, чем в пабе. И только стук сапожного молотка выдает лепрекона, который трудится неподалеку над срочным заказом.

Лепрекону приносит удачу четырехлистный клевер (шемрок). Не сочтите за труд облазить несколько холмов: найдете такой листок — сможете потягаться с лукавым коротышкой. А шемрок, найденный в день святого Патрика, приносит вдвое больше удачи!

Известны случаи, когда лепреконы бескорыстно помогали людям, которые им понравились. Если вы прилично играете на ирландских народных инструментах, например на волынке, да еще состоите в партии зеленых, у вас есть шанс. Но, конечно, помощь не предполагает расставание с сокровищами — если они заподозрят в вас корыстные намерения, будут вредить изо всех сил. Еще бы! Каждый собственник на их месте так поступит.

Лепреконы в книгах и фильмах.

В основном о лепреконах пишут англоязычные авторы фэнтези, оно и понятно.

Лепреконы служат талисманами сборной команды Ирландии по квиддичу в книге Дж. Роулинг «Гарри Поттер и Кубок Огня». Они создают над полем радугу, которая превращается в сверкающий четырехлистный клевер, из которого на зрителей сыплется дождь золотых монет. Те, кто знаком с повадками лепреконов, в отличие от простодушного Рона Уизли, конечно, догадаются, что золото это обманное и вскоре исчезнет. Впрочем, в переводе М. Спивак лепреконы ни при чем… то есть они — «непречемы». Хорошее словечко, только зачем оно? Лепреконы, они и есть лепреконы.

А вот с переводами Терри Пратчетта произошла обратная история. В оригинале лепреконов нет, зато есть карлики (gnome) и гномы (dwarf), которых на русский язык традиционно переводили как гномов — и тех и других. Поэтому некоторые переводчики Пратчетта карликов окрестили лепреконами. А лепреконы — ни при чем… хм… Подозрительная симметрия! Может быть, это уловки лепреконов? Там отвели глаза переводчику, тут читателю — это в их стиле. И пока мы смотрим туда, где только что вроде был лепрекон, он уже где-то совсем в другом месте.

В 1959 году Уолт Дисней продюсировал фильм «Дарби О’Гилл и маленький народец», где фигурируют лепреконы. Фильм отличался великолепными для своего времени спецэффектами и имел большой успех. Это была первая роль молодого Шона Коннери в Голливуде — так что для него знакомство с лепреконами оказалось счастливым.

Вышедший в 1999 году фильм «Страна фей» в оригинале носил название «Волшебная легенда лепреконов» (Magical Legend of the Leprechauns). Это хорошая сказка для семейного просмотра — юный лепрекон влюбляется в принцессу эльфов, между племенами разгорается война, а тут еще американский бизнесмен хочет построить парк развлечений, походя уничтожив волшебную страну. Вупи Голдберг играет в фильме Великую Баньши, колдунью.

А фильм «Лепрекон» — точнее, франшиза, целых шесть фильмов, выходивших с 1993 по 2003 годы, плюс связанные с ними комиксы — это комедия-ужастик. Страшненького, но обаятельного Лепрекона играет Уорвик Дэвис. Люди постоянно посягают на его золото, а лепрекон в ответ мстит им, делает разные гадости и даже убивает. Пару раз лепрекон пытается жениться, даже в космос для этого летал, — но ему всякий раз мешали. А зря. Вдруг он стал бы добрее?

«…Но она никогда не раскрывалась целиком, в ней оставалась какая-то тайна, которую никто не мог разгадать, не говоря уже о том, чтобы разделить её с ней. Она была тем самым горшком с золотом, который таится на конце радуги…»
(цитата из книги «Одри Хепберн» С.Бенуа).

Чудесная книжка в мягкой обложке, подарившая мне так много приятных впечатлений. Наверное, о таком милом человеке, как Одри Хепберн, и невозможно написать плохую книгу:)
С.Бенуа сумела увлечь меня повествованием, в котором рассказала и о непростом детстве героини, и обо всём её жизненном и творческом пути. В своей авторской манере Бенуа строит рассказ об актрисе через тесную связь её фильмографии и отношений с мужчинами, как это было в книгах и о М.Монро, и о Г.Гарбо.
Интересно было читать не только о самой Одри, но и о том времени, в котором она жила, особенно о состоянии Европы в предвоенное время, о фашистских настроениях в обществе.
О её роли в становлении бренда Живанши в мире моды, а также о закулисных интригах модельеров в мире кино.
Кроме того, автор сумела внести в повествование очень интересные факты о спутниках Одри Хёпберн, их судьбах.
И, конечно же, насколько можно более полно С.Бенуа постаралась отразить и внутренний мир нашей героини, понять её тягу к творческому самовыражению, а также к благотворительности.

Одри могла бы быть замужем за миллионером Д.Хенсоном. Но… предпочла карьеру.

О Грегори Пеке с удовоьствием прочитала — каким он, оказывается был милым и хорошим человеком. С Одри они были просто друзьями. А жаль:)

Мужем Одри стал Мел Феррер. Но, к сожалению, успех жены-актрисы и его собственная несложившаяся карьера актёра сослужили свою плохую службу…

Одри, как одержимая, мечтала о детях, и ей очень долго не удавалось выносить малыша… Как рок, у неё было несколько очень страстных романов — но мужчины признавались ей, что бесплодны… Одри прекращала эти отношения.

Были в карьере Одри и неудачные фильмы.

Но большинство картин с её участием мы помним наизусть!

А это мой самый любимый фильм с Одри.

Вот честно — я пыталась так же элегантно и изящно скрестить ножки. Ну никак, хоть тресни! Для этого, видимо, нужно балетное образование, как у Одри:)

Этот брак был так возможен… Альберт был свободен, брак Одри тоже исчерпал себя. Посмотрите, какие счастливые глаза у обоих, какие искренние улыбки. Но муж Одри пригрозил ей, что если та подаст на развод, то он назовёт причиной «супружескую неверность», и Одри по закону лишат возможности видеться с сыном. Она порвала отношения с Альбертом Финни…

Как ни удивительно, но такая, казалось бы, закрытая и «строгая» женщина, как Одри, прожила довольно насыщенную отношениями с мужчинами жизнь.
Как гадают в картах, есть такая присказка — «чем сердце успокоится». Серце Одри нашло счастье в отношениях с Робертом Волдерсом, который всецело поддерживал её благотворительную деятельность и сопровождал в поездках в страны третьего мира. Это очень напомнило мне историю Анджелины Джоли и Бреда Питта, отзыв о книге-новинке я скоро опубликую:) Книгу прочитала тоже с огромным удовольствием!

ПРИЯТНЫХ ОТКРЫТИЙ!

В ирландском фольклоре небольшие существа, похожие на гномов , жившие на холмах Ирландии, чаще башмачники. Они постоянно тачают один и тот же башмак. Известно, что лепреконы не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах. Еще они обожают табак и не выпускают изо рта трубки. Александрова Анастасия Говорят, что у каждого из лепреконов есть горшок золота или если нет золота, то лепрекон исполняет три желания. Если человеку повезло и он поймал лепрекона, то он может заставить его показать то место, где спрятано его золото, подробно обо всем у него выспросить, не спуская с пленника глаз. Но еще никому и никогда не удавалось обмануть лепрекона: он всегда найдет способ вывернуться и удрать.
Вид у лепрекона весьма экзотический — светлая кожа, морщинистое личико, ярко-красный нос. Наряд составляют треуголка, зеленые штаны и жилет с громадными блестящими пуговицами, кожаный фартук, длинные голубые чулки и высокие башмаки с серебряными пряжками размерами немногим меньше башмаков.

Этимологии имени «лепрекон». Одна из наиболее распространенных теорий — то, что название происходит от ирландского — гэльского слова leipreachun — эльф, гном;
Альтернативное происхождение для имени, указанный Оксфордским Словарем, являются leath bhrogan, значение сапожника — гном известный как волшебный сапожник Ирландии. И правда — Лепрекон часто изображается, работающим над одной единственной обувью.
Лепрекон описывается как маленький мужчина из волшебного царства, носящий изумрудный зеленый сюртук и зеленые треугольные шляпы. Дарует знание о местоположения похороненного сокровища. Лепреконы очень скупы и жадны, часто выглядят как бедняки, хотя имеют много золота.

Йейтс, в своей книге 1888 года под названием Рассказы о феях описывает Лепрекона следующим образом:
«Он — что-то вроде денди, одевается в красном пальто с семью рядами кнопок, и носит треуголку.»

Музыка, танцы, охота на лис и питье ирландского виски, считается любимыми времяпрепровождениями Лепреконов. Как только он начинает танцевать под песню человека, он не может остановиться, пока мелодия не прекратится. Средства обнаружения золота Лепрекона включают поиск конца радуги, которая может привести человека к Лепрекону, где тот предлагает исполнить 3 его желания в обмен на сокровище. Но Лепрекон чаще всего использует хитрые уловки и обманывает человека
Согласно одной легенде, если смертному удастся поймать Лепрекона, тот будет обещать большое богатство за свою свободу. У Лепрекона есть два кожаных мешочка. В одном мешочке есть серебряный шиллинг — волшебная монета, которая возвращается к своему владельцу каждый раз после выплаты — в славянской мифологии есть аналог подобной монеты — Неразменный рубль . В другом мешочке Лепрекон прячет золотую монету, которую он использует, чтобы попытаться подкупить кого то, чтобы выйти из трудных ситуаций. Эта монета обычно превращается в листья или пепел, как только Лепрекон отдает ее новому владельцу.
Считается, что Лепреконы живут в травяных холмах или «фейских кругах «, глубоко в лесу. Реже могут жить и в подвалах.

Эта статья расскажет о том, кто такой лепрекон. Это существо, которому посвящено немало историй. У каждого народа есть свои сказки и сказочные персонажи — эльфы, феи, гномы, домовые. Они бывают добрыми и злыми, умными и глупыми, хитрецами и простофилями.

Кто такой лепрекон?

Лепреконы — это волшебные существа из фольклора Ирландии, удивительной страны мифов и легенд. 17 марта в Ирландии отмечается христианский праздник — день Святого Патрика, главного святого ирландцев. Считается, что он принес в Ирландию христианство.

В этот день все вокруг украшается зеленым цветом и трилистником. Зеленый — это цвет Ирландии, а трилистник — ее символ, по поверьям приносящий удачу. В устраиваются праздничные костюмированные парады, в которых участвуют духовые оркестры с волынками.

Несмотря на то, что праздник называется христианским, в нем замешаны и языческие традиции. Поэтому обязательным персонажем его является ирландский лепрекон. Он добавляет празднику веселья и шуток. В его честь участники парада надевают зеленые шляпы.

Образ лепрекона очень противоречив. В нем смешано и уродливое, и смешное.

Отличительные черты лепреконов

Они изображаются как маленькие человечки преклонного возраста.

Лепрекон — это существо, которое отличается особенными внешними данными:

• небольшим ростом;
• морщинистым лицом с белой кожей;
• красным носом.

Многие рассказывают, что уродлив лепрекон. Фото его отыскать невозможно, но есть многочисленные зарисовки и картины.

Как одевается лепрекон?

Этого персонажа легко узнать по одежде — она преимущественно зеленого цвета, как и цвета Ирландии. Лепрекон носит:

• короткий сюртучок с огромными блестящими пуговицами;
• длинные голубые чулочки;
• треуголку с высокой тульей в тон одежде;
• обязательный кожаный фартук;
• высокие башмаки с огромной серебряной пряжкой.

Кожаный фартук свидетельствует о ремесле лепрекона — он сапожник. Этот маленький человечек шьет обувь для фей. Однако почему-то его всегда видят в работе над одним левым башмачком.

Где обитает лепрекон и чем увлекается?

Любимые развлечения лепреконов:

• музыка;
• танцы;
• охота на лис;
• ирландское виски «Потин»;
• курение.

Считается, что этот карлик может выпить целую бочку ирландского виски. Поэтому он всегда навеселе. Лепрекон курит крепкий вонючий табак и ходит с трубкой во рту.

Местами обитания этих гномов являются:

• густые леса;
• глубокие пещеры;
• высокая изумрудная трава на холмах;
• подвалы и винные погребки.

Лепреконов нельзя назвать добрыми волшебниками, скорее наоборот. Но их характер очень противоречив. Они отличаются: хитростью, скупостью, вредностью и мстительностью.

Чем старше гномы, тем в них больше вредности. Они любят строить пакости людям, так как считают их злыми и жадными. Частым персонажем современных фильмов ужаса является именно лепрекон. Фото и кадры из фильмов это доказывают.

Значение золота в жизни лепреконов

Этих гномов изображают также с горшочком золота в руках. Бытует убеждение, что они являются хранителями древних сокровищ викингов. Подвыпивший лепрекон мгновенно трезвеет, как только речь заходит о сокровищах.

Лепреконы носят с собой два кошелька — один с золотой монетой, а другой — с серебряной. Обе монеты волшебные. Как только гном расплачивается серебряной монетой, она сразу же возвращается в его кошелек. Если же он отдает золотую монету, она превращается в листик. Так они обводят людей вокруг пальца.

Эти маленькие человечки каждую ночь приумножают свои богатства. Они пробираются к людям в дома и откалывают маленькие кусочки от их золотых монет. Легенда о лепреконах известна всем искателям богатств.

Найти гнома можно на конце радуги, по которой он бегает. Если его поймать, можно попытаться выманить у него сокровища. Однако до сих пор никому не удавалось этого сделать. Лепреконы придумывают тысячу уловок, чтобы обмануть человека и убежать. Они не хотят отдавать людям золото, так как считают их злыми, глупыми и жадными. Кроме того, если сокровища лепреконов попадут в чужие руки, то мгновенно растворятся в воздухе. Поэтому и смысла никакого нет пытаться завладеть этим золотом.

Если его не обижать, то лепрекон — это веселое и дружелюбное существо. Однако обид он не прощает и обязательно отомстит обидчику. Обычно его стараются задобрить и оставляют на пороге блюдце с молоком. Лепреконов сердит и нанесенный природе ущерб, будь то сломанный терновник или убитая малиновка. Поэтому лучше с ним дружить.

В Дублине есть музей лепреконов. В нем много экспонатов, имеющих отношение к мифам и легендам Ирландии. Существует и зал с гигантской мебелью. В этом зале человек сам чувствует себя лепреконом. Музей привлекает огромное количество туристов. Существуют также парки, аллеи, посвященные маленьким забавным человечкам. Это настоящий символ Ирландии, без гномика не обходится ни одно костюмированное мероприятие.

Лепрекон (англ. leprechaun) — персонаж ирландского фольклора; существа хитроумные и коварные. Они получают удовольствие от обмана. У каждого есть горшок с золотом.Они любят пить и могут выпить бочку виски. По профессии сапожники. Легенда гласит,что если поймать лепрекона,он должен выполнить три желания или показать,где хранится его золото.

Когда лепрекону исполняется 1000 лет,он может выбрать себе невесту. Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий,а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованное железо. Обычно лепреконы одеты в зеленый костюм и зеленую шляпу. Вообще лепреконы живут в Ирландии. Говорят,что они живут в маленьких пещерках или в лесах. Лепрекона может убить только клевер четырехлистник.

Итак, что же представляет собой лепрекон? Одни утверждают, что он является разновидностью гоблина, другие — что это своего рода брауни, третьи — что это и вовсе подвид домового. Однако, доподлинно известно, что родина лепрекона — невысокие холмы Ирландии. Вид эти существа имеют довольно экзотический — это весьма низкорослые коренастые человечки с бледной кожей, большим красным носом и морщинистым лицом.

Одеваться они предпочитают в одежду исключительно зеленых и коричневых оттенков; так, в типичный «джентельменский набор» входят: зеленые штаны и жилетка с очень большими переливающимися пуговицами, непременный кожаный фартук, длинные голубые или зеленые чулки, высокие ботинки с гигантскими серебняными пряжками. А особо эстетствующие лепреконы носят еще и зеленую треуголку, реже — колпак с кисточкой.
Знаменитое богатство лепреконов, которое они хранят в хорошо спрятанных горшочках или кувшинчиках, имеет довольно-таки прозаическое происхождение — это ничто иное, как сокровища, оставленные датчанами, когда те расхищали Ирландию. Причем, вопреки расхожему мнению, в горшочках этих хранятся не только золотые монеты: маленькие хитрецы знают толк и в драгоценных камнях, и в ювелирных украшениях.
Где находятся этот самый горшочек, знает только сам лепрекон, и выведать эту тайну можно только поймав его. В обмен на свободу он пообещает рассказать, где зарыт горшочек, но если бы все было так просто!… Эти существа — известные обманщики. Стоит только на мгновение отвернуться от лепрекона, как он вывернется и бесследно исчезнет, несмотря на все его клятвы и заверения.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Хорошо известно, что лепреконы всегда не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах и в подвалах винных лавок. С собой они обязательно носят фляжку с горячительным и периодически к ней прикладываются. Однако, все это не мешает лепрекону оставаться в трезвом рассудке, когда речь заходит о его богатствах.

Есть ли горшок с золотом в конце радуги .. Или это подделка?

Выберите страну / regionUnited StatesCanadaAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBrunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongoCongo, Демократическая Республика ofCook IslandsCosta RicaCote D’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland (Мальвинские) острова Фарерские IslandsFijiFinlandFmr Югославская Республика МакедонияФранцияФранцузская ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные территорииГабонГамбияГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГвинеяГвинея-БисауГайанаГайти Херд и Макдональд IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIran (Исламская Республика) IraqIrelandIsraelItalyJamaicaJapanJordanKazakstanKenyaKiribatiKorea, Корейские Народно-Демократической RepKorea, Республика ofKuwaitKyrgyzstanLao Народный Демократической RepLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyan Arab JamahiriyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные StatesMoldova, Республика ofMonacoMongoliaMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPanamaPapua Нового GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairnPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussian FederationRwandaSaint HelenaSaint Киттс и НевисСент-ЛюсияСент-Пьер и МикелонСамоаСан-МариноСао-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСенегалСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловацкий iaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSpainSri LankaSth Georgia & Sth Sandwich Институт социальных Винсент и GrenadinesSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyrian Arab RepublicTaiwan, провинция ChinaTajikistanTanzania, Объединенная Республика ofThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUruguayUS Minor Отдаленные IslandsUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin острова (Британские) Виргинские острова (U. S.) Острова Уоллис и ФутунаЗападная СахараЙеменЮгославияЗамбияЗимбабве

Горшок с золотом — необычные и необычные тартаны

17 марта

День Святого Патрика

Показать больше

Счастье

Показать больше

~ Традиционный

Лепреконы, как говорят, заняты изготовлением и ремонтом обуви и прячут свои золотые монеты в горшок с золотом в конец радуги.По сегодняшним ценам в этом месяце горшок с золотом стоит примерно 1 258 000 долларов США! Увы, вам никогда не удастся добраться до конца радуги, поскольку для видимости требуется расстояние между объектом и наблюдателем, а солнце находится за вашей спиной.

Созданный дизайнером Кэрол А.Л. Мартин, этот тартан олицетворяет горшок с золотом, найденный в конце радуги в фольклоре лепреконов. Нажмите на картинку в клетку, чтобы просмотреть детали цветов радуги, ведущие к золотому сокровищу.

Говорят, что у каждого лепрекона есть горшок с золотом, спрятанный глубоко в сельской местности Ирландии.Чтобы защитить горшок с золотом лепрекона, ирландские феи наделили их магическими способностями, которые они могли использовать, если когда-либо были захвачены человеком или животным. Такая магия, которую использовал бы ирландский лепрекон, чтобы избежать плена, исполнить три желания или раствориться в воздухе!

В некоторых версиях этого мифа говорится, что лепреконы находят закопанные монеты на местах старых битв и хранят их в горшках. Монеты, конечно, были закопаны солдатами, которые намеревались вернуться после битвы, чтобы забрать их, но не выжили, чтобы сделать это.

Если вы хотите увеличить свои шансы сегодня найти горшок с золотом, один из верных способов увидеть лепреконов — это носить где-нибудь веточку четырехлистного клевера или трилистника, или камень с просверленным в нем естественным отверстием. или кусок дерева с выбитым сучком. Некоторые говорят, что веточка цветка волшебной шапочки (также известного как лусмор или наперстянка) передает ту же силу, но это оспаривается. Часто рыжая малиновка приводит вас к лепрекону, потому что они большие друзья.Фактически, малиновка — это самая распространенная форма птицы, которую примет лепрекон, по этой причине особенно неудачно убить или поймать малиновку, даже случайно.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о лепреконах, и щелкните горшок с золотом, чтобы получить несколько советов о том, как не поддаться обману со стороны лепреконов, с которыми вы должны встретиться сегодня. И все же …

«Не упустите все цвета радуги,
Ищете горшок с золотом».

~ Традиционный

Happy St.Патрика!

Как найти горшок с золотом

17 марта 2014 г., by brc_admin
Tagged: Bellevue, Bellevue Rare Coins, Emerald Isle, gold, Gold Bullion, золотые монеты, Золотые украшения, Лепреконы, Lynnwood, Pot of Gold, Rainbows, День Святого Патрика

Каждый год около Дня Святого Патрика люди начинают думать о радугах и горшках с золотыми монетами, лежащих на их концах. Что ж, некоторым из нас хотелось бы в это верить.Но с чего началась эта ирландская легенда?

На самом деле существует по крайней мере две конкурирующие теории. Изумрудный остров усеян большими подземными норами и мегалитическими участками, которые, как говорят, являются жилищами фей, которые, как известно, имеют больше золота, чем они знают, что с ним делать. Поскольку ирландский ландшафт довольно плоский, эти земляные холмы иногда все, что мешает глазу достичь горизонта. Когда образуется радуга, может казаться, что она заканчивается прямо у порога этих волшебных домов и их неисчислимых богатств.

Альтернативная (и более популярная) интерпретация включает рассказы о скандинавских захватчиках, закапывающих свои орды золота в различных местах по всему острову. Когда викинги вернулись домой, они не помнили всех мест, где закопали свои сокровища, и свое сокровище нашел другой мифический народ: лепреконы.

Как гласит история, лепреконы в основном безобидные существа, возможно, немного озорные и любят время от времени пить домашний виски. И хотя лепреконы часто ассоциируются с огромными богатствами и золотом, в фольклоре они тратят большую часть своего времени на изготовление обуви для своих собратьев, которые так любят танцевать, что могут износить пару хороших ботинок за один вечер веселья.

Если вы случайно наткнетесь на лепрекона, действуйте осторожно, потому что они могут быть коварными созданиями. Если вы поймаете его, вам может быть исполнено желание или несколько монет из его тайника. Если вам нужен весь горшок с золотом, вам нужно найти конец радуги, потому что, согласно легенде, именно там лепреконы хоронят свое золото.

Несмотря на все ваши усилия, добраться до конца радуги — ищете ли вы сокровищницы фей или горшок с золотом лепрекона — не так-то просто. Радуги образуются, когда солнечный свет отражается от капель дождя, разбивая свет на волны различной длины. Когда вы приближаетесь к горшку с золотом, радуга, которую видят ваши глаза, также перемещается, потому что капли дождя находятся в разных точках атмосферы. Конец радуги и его неуловимый горшок с золотом всегда будут удаляться от вас с той же скоростью, с какой вы приближаетесь к нему.

Почему бы не поискать золото в более надежном месте в этот День Святого Патрика? Bellevue Rare Coins имеет богатую коллекцию золотых украшений, золотых монет и золотых слитков, а специалисты в штате любят говорить о покупке и сборе золота. А если вы хотите продать свое золото, зайдите в одно из двух наших мест в Белвью или Линвуд, чтобы бесплатно и без всякого давления оценить, сколько на самом деле стоит ваше золото.
Bellevue Rare Coins специализируется на покупке золота и продаже редких монет.Мы — семейный бизнес, расположенный в Бельвью и Линвуде. Мы также покупаем и продаем золото, серебро, бриллианты, валюту и украшения. Посетите нас сначала для получения бесплатной оценки.

Вам понравился этот пост? Поделитесь им с друзьями или поставьте лайк на Facebook.

Горшок с золотом — Консультационная фирма по развитию и лидерству

Когда я на днях выглянул в окно и увидел эту радугу, я не мог не подумать о волшебном горшке с золотом, поставленном на дно гном. Легенда гласит, что на дне каждой радуги стоит горшок с золотом, который охраняет лепрекон.Лепреконы, как известно, боятся людей и яростно охраняют свое золото. Если только с лепреконом удастся подружиться, этот волшебный горшок с золотом станет нашим. Эта легенда существует веками. Но где же история о счастливчике, нашедшем горшок с золотом?

Проблема с этим волшебным горшком с золотом в том, что никто никогда не может найти конец радуги. Вы можете искать и искать, но радуга всегда угасает, прежде чем вы дойдете до конца. Может показаться, что радуга достигает земли, как эта, но на самом деле, когда вы начинаете смотреть, она всегда находится вдалеке, а не прямо перед вами.

Учреждения могут найти себя в поисках волшебного горшка с золотом в конце радуги. Члены правления скажут: «А как насчет этого миллиардера, который живет в нашем городе? Если бы мы могли просто заинтересовать их, он или она могли бы профинансировать всю нашу кампанию ». Или «А как насчет этого фонда? У них миллионы активов. Я знаю, что они обычно не поддерживают такие учреждения, как мы, но в совет директоров входит двоюродный брат невестки моей тети. Я думаю, если бы мы могли просто добраться до него, мы могли бы получить половину кампании.

По правде говоря, это всего лишь усовершенствованная версия волшебного горшка с золотом на конце радуги. Вы можете потратить свое время на охоту за концом радуги и неуловимым горшком с золотом, или вы можете выполнить работу, необходимую для вовлечения ваших собственных избирателей в поддержку ваших целей.

Успешные программы развития не преследуют неуловимый горшок с золотом. Они сосредотачиваются на своих собственных избирателях и строят отношения, которые вовлекают и побуждают этих трехсторонних участников участвовать и вдохновляться миссией, видением и планами учреждения.Они проводят время, узнавая, чем увлечены их потенциальные доноры, и работают над тем, чтобы согласовать это увлечение с институциональными целями. В погоне за концом радуги успешные организации работают с потенциальными донорами, чтобы финансировать цели кампаний, поддерживать годовые фонды и привлекать этих доноров к распространению информации о своей организации. Они создают свое собственное волшебство, которое приводит к созданию здоровых, хорошо финансируемых учреждений.

Так что в следующий раз, когда вы захотите заполучить горшок с золотом, не ищите радугу.Помните, что ваша повседневная работа по общению с потенциальными клиентами и донорами, опробованию новых подходов к ежегодным фондам и работе с волонтерами Phonathon — все это создает основу для постоянного и надежного горшка с золотом, который помогает вашему учреждению достигать своих целей и выполнять свою миссию.

«Горшок с золотом» — подарок фотографа Гранд Вэлли

«Боб Дилан, Рыбный чайник, Нью-Йорк, Нью-Йорк», Дуглас Р. Гилберт, 1964.

С сигаретой в руке молодой Боб Дилан задумчиво смотрит на стороны, сидя в кафе, но его пресловутая броня ненадолго спала.

Этот момент поймал Дуглас Р. Гилберт, молодой фотограф, который обратился к своим редакторам в журнал Look рассказ о Дилане, музыку которого он впервые услышал во время посещения Нью-Йорка. Йорк. Чем больше Гилберт слушал Дилана, тем больше он увлекался.

Действительно, легенда рока уже начинала увлекать меломанов. но во время этой фотографии он все еще был на краю пропасти достигнув высот, которых он достиг бы как один из самых влиятельных артисты современной музыки.

Чтобы получить полную картину, он хотел сфотографировать частную жизнь Дилан, который, как сказал Гилберт, «уже имел репутацию недоступен. Он хронически отказывался от сотрудничества ». Но Гилберт был смог установить контакт, сделав большую коллекцию фотографий, показал неохраняемые и, следовательно, редкие проблески Дилана.

Когда Гилберт представил свою работу редакторам на Look , они решил не публиковать. «Они сказали, что он слишком неряшлив для семьи. журнал, — сказал Гилберт.

Но Гранд-Вэлли теперь владеют этими изображениями и тысячами больше от Гилберта, который посвятил всю свою жизнь работе фотографа в Художественную галерею Гранд Вэлли.

–

«Такой подарок для Гранд-Вэлли — это способ увидеть все человеческая история художника. Это не часто бывает своего рода глубина в коллекции ».

Натан Кемлер, директор галерей и коллекций Гранд Вэлли

Дуглас Р.Гилберт проявил интерес к фотографии, когда рос. в Голландии.

Коллекция Дугласа Р. и Барбары Э. Гилберт — самая большая, самая большая обширная коллекция фотографических изображений, имеющихся в университете получил, сказал Натан Кемлер, директор галереи Гранд Вэлли и Коллекции. В подарок включены принты, негативы и слайды, все тщательно каталогизирован семьей Гилбертов, начиная с Барбары Гилберт заблаговременно настаивал на том, чтобы изображения были помечены индивидуально.Это также включает семейные фотографии и личные вещи, такие как письма в помощь полностью понять Гилберта и коллекцию.

На всех негативах находится ценное изображение со специальным значение Гранд-Вэлли: фотография открытия в 1962 г. университет, снятый подростком Гилбертом, который услышал об этом событии и приехал из Голландии запечатлеть его с огнем фотографа желая оказаться там, где действие уже началось.

Это один из примеров того, почему эта коллекция имеет такую ​​ценность для — сказал Кемлер.Кто-то просматривает изображения, может увидеть дугу Гилберта, помогая более полно понять его работу.

«Такой подарок для Гранд-Вэлли — это возможность увидеть полный человеческий рассказ художника. Такой объем работы помогает рассказывать нюансы жизни », — сказал Кемлер. «Вы понимаете, что этот человек был после сдвигов и изменений в его жизни, как их изменились интересы и понимание.

«Нечасто учреждения имеют такую ​​глубину в коллекции.”

Для студентов, по словам Кемлера, коллекция предлагает множество возможностей для улучшить свою визуальную грамотность. Он также быстро отмечает, что основная ценность Grand Valley — делиться своим искусством с сообщество, и это не исключение. Члены сообщества, с уведомлением, можно увидеть части в Лаборатории взаимодействия в недавно созданном Art Склад на Уинтер-авеню в Гранд-Рапидс.

«Это действительно коллекция сообщества», — сказал Кемлер.

«Без названия» Дугласа Р.Гилберт, 1964.

НЕОЖИДАННЫЙ ЗВОНОК, БЕСПРЕЦЕДЕНТНАЯ ВОЗМОЖНОСТЬ

Процесс доставки коллекции в Гранд-Вэлли начался с Генри Мэтьюз отвечает на случайный телефонный звонок в марте 2018 года. он знает, что звонок приведет его к тому, что он называл «горшком с золотом».

Мэтьюз — основатель и директор Galleries and Collections. теперь выдающийся научный сотрудник университета Галереи и Коллекции. На протяжении многих лет он слышал от многих людей, которые хотели поделиться работает с университетом, часто приводя к значимым открытиям.

Когда Мэтьюз поговорил с Гилбертом и узнал, что он был на сотрудники Посмотрите журнал , он осознал потенциал что-то особенное и решил навестить Гилбертов в их Феррисбург, штат Мичиган, дом, где можно увидеть коллекцию. Он описал видение «Несколько дразнящих образцов на стене, Италия, черно-белые». И чем больше они говорили, тем больше Мэтьюз осознавал громкость и размах коллекции, включая внушительную архивную часть.

«Мне было очень ясно за наносекунду, что нужно, чтобы Долина, — сказал Мэтьюз.«Это была замечательная находка и замечательная возможность».

Оказывается, Гилберт какое-то время искал подходящую постоянный дом для его коллекции.

«Я искал место для работы, потому что больше не мог этого видеть », — сказал он.

Гилберт постепенно потерял зрение из-за глаукомы, осложнения. диабета I типа. Потеря зрения началась примерно в 1999 году. Он сказал, что сделал свою последнюю фотографию в 2011 или 2012 году. Он классифицирует свое видение убыток сейчас на 90 процентов.

Что человек, чья жизнь так зависела от его глаз, имел бы его карьера в изобразительном искусстве закончилась таким образом — это мучительный поворот судьбы, но Гилберт не зацикливается на этом.

«Теперь, после переезда в университет, действительно удовлетворительно, — сказал он. «Я действительно чувствовал, что подошел к концу во всяком случае, что-нибудь.

(Слева) «Без названия» Дугласа Р. Гилберта, без даты. (Справа) «Без названия», автор: Дуглас Р. Гилберт, без даты.

(Слева) «Воин, св.Базилика Святого Петра, Рим »Дугласа Р. Гилберта, 1999. (Справа) «Монастырский монастырь около Тоди, Умбрия», Дуглас Р. Гилберт, 1999.

ЖИЗНЬ, ЗАПИСАННАЯ ЧЕРЕЗ ЛИНЗУ

Гилберт вырос в Голландии и рано заинтересовался фотография. Он начал стрелять подростком и наладил контакт молодой возраст, который проложил путь для стажировки и, в конечном итоге, работы в Нью-Йорк как фотограф для журнала Look , публикации известна знаменитой фотографией.Он присоединился к журналу, который закрылся в 1972 г., после окончания в 1964 г. Мичиганского государственного университета.

Его работа в Нью-Йорке включала новаторские фотографии в школе. которая впоследствии стала Ассоциацией аутистов из метро Дети. Он также фотографировал знаменитостей, в том числе Питера Селлерса, Барбра Стрейзанд, Кэрол Бернетт, Саймон и Гарфанкел, когда их громкий альбом «Bridge Over Troubled Water» попал в чарты.

Но именно его работа, запечатлевшая загадочного Дилана в 1964 году, был решающим моментом в его карьере фотографа и произвел некоторые из его самые богатые рассказы.

Гилберт сказал, что делал фотографии, которые никто другой не мог, потому что он смог подобраться достаточно близко к Дилану. Портрет Дилана с сигарета в руке в кафе — одна из любимых сигарет Гилберта. обширная коллекция.

«В этом столько чувства, — сказал Гилберт. «Его профессиональные изображение было более или менее оставлено у двери ».

Гилберт сказал, что оставался настолько близко к Дилану, насколько позволял, хотя Дилан пару раз предположил, что Гилберт принял достаточно фото.В настоящей фотографической моде, как заметил Гилберт во время интервью с улыбкой: «Всегда есть еще одно фото».

И в истории, от которой фанаты музыки могли упасть в обморок, Гилберт вспоминал подвезти Дилана и музыканта Джона Себастьяна. Себастьян, уселся сзади с гитарой, начал бренчать и тихо петь слова к песне. Дилан, сидевший впереди, усмехнулся. Оказалось быть «мистером Tambourine Man », которая входит в альбом« Bringing It All Back Home », выпущенный менее чем через год в 1965 году.

Но решение редакции не публиковать историю Дилана привело к период, когда Гилберт разочаровался в своем времени в Посмотрите . Он покинул издание в конце 1966 года.

После того, как он работал, работал доцентом кафедры искусств в Колледж Уитон. Его фотографии были представлены в десятках выставок, нескольких книг и избранных журналов, включая фото молодой Митт Ромни и его мать Ленор на обложке Time in 2012 г.Его работы также выставлялись во многих государственных и частных коллекциях.

Что касается его собственной частной коллекции, фотографии выставлены на видном месте. в его доме есть те, кого он снимал в Италии во время нескольких поездок из 1999-2010. По его словам, художники не зря хотели там рисовать. В влажный воздух Средиземного моря придает особенное качество цвет и даже тени.

«В Италии был свет, всегда свет», — восторгался он. Фактически, он сделал этот свет своим предметом.

Такой подход к восприятию опыта и стремлению запечатлеть его Гилберт надеется, что люди получат от изучения его коллекции. Он надеется, что когда люди смотрят на его фотографии, они к чему-то относятся за пределами того, что они видят на поверхности. И больше всего он на это надеется открывает для них возможности фотографии.

«Через классы у меня были ученики, у которых почти не было опыта с искусством и за короткое время сделал потрясающие фотографии », — сказал Гилберт сказал.«Они не знали, как им это удалось. Так что просто сделай это ».

Является ли сектор каннабиса горшком с золотом для CRE?

Легальная индустрия каннабиса стоимостью 1,4 миллиарда долларов обещает профи в сфере коммерческой недвижимости.

Автор: Сара Хобан |

1 января Иллинойс стал 11-м штатом вместе с округом Колумбия, легализовавшим марихуану для рекреационного использования взрослыми.

Интерес проявляется и по всей стране: избиратели в 10 штатах обнаружили в своих бюллетенях вопрос о легализации рекреационной марихуаны в конце этого года.Взгляд на налоговые поступления в штатах, где произошла легализация, частично объясняет интерес; Вашингтон получил 319 миллионов долларов в 2018 году, за ними следовали 300 миллионов долларов в Калифорнии и 266,6 миллиона долларов в Колорадо. В целом в 2018 году производство легальной марихуаны в США составляло 1,4 миллиарда долларов.

Розничная торговля каннабисом открывает «огромные возможности», — говорит Венди Бергер, руководитель WBS Equities, LLC в Чикаго. «Эта индустрия стремительно развивается. Мы часто называем это запретом 2.0, и возникает вопрос: как отрасль недвижимости играет роль в этой приливной волне спроса? »

Каннабис, отмечает Бергер, «является одной из очень немногих областей строительства, которые развиваются быстрыми темпами, так что только это привлекло внимание.Если вы застройщик и владеете зданием с пустующей витриной или у вас есть брокер и вы сосредоточились на розничной торговле, вы должны спросить: какая отрасль будет расти дальше? »

Что касается потребителей каннабиса, по ее словам, «я чувствую, что они хотят делать это на законных основаниях. Они хотят безопасного и последовательного опыта; они хотят лабораторных исследований; они хотят регулируемый продукт. Они хотят иметь возможность пойти в розничный магазин и получить образование, поэтому среда розничной торговли имеет значение. Это не головные уборы нашей молодежи.Это красивые, хорошо освещенные открытые пространства. Это места, где вы можете освоиться с продуктом, с которым, возможно, вы на каком-то уровне незнакомы ».

Но это также новая отрасль, где каждый сегмент изучает канаты на ходу, а также действуют сложные законы и правила, которые меняются и могут постоянно меняться. Кроме того, каннабис по-прежнему является незаконным на федеральном уровне, что может повлиять на множество факторов, в частности на финансирование. «Я говорю брокерам, что это совершенно другая отрасль коммерческой недвижимости — нет исторических данных, которые вы могли бы использовать», — говорит Керри Манн, CCIM, каннабис и конопля. специалист по коммерческой недвижимости Pacifica в Санта-Барбаре, Калифорния., который работал с клиентами каннабиса около семи лет.

Специалисты по недвижимости, которые работали в сфере каннабиса, согласны с одним сильным моментом: важно хорошо разбираться в законах и постановлениях штата и муниципалитетов, регулирующих бизнес, поскольку они являются основными инструментами для регулирования того, где и как компании могут работать. Проблемы с лицензированием, зонированием, налогами и даже безопасностью могут задержать или сорвать сделки. Также рекомендуется обратиться за советом к профессионалам, имеющим опыт работы с каннабисом в розничной торговле.Манн, например, работает с адвокатами, которые являются членами Международной ассоциации адвокатов по каннабису, базирующейся в Сан-Франциско.

Одна из первых проблем, с которыми сталкивается бизнес по продаже каннабиса, — это выбор места для продажи. «С точки зрения разработчика или брокера, когда мы сосредотачиваемся на выборе места, первое, что вам нужно сделать, это понять местное зонирование и местные настроения», — говорит Бергер. Государства могут предоставить общие рамки и правила лицензирования для предприятий, только чтобы затем предоставить местным органам власти — округам или муниципалитетам — решение о том, можно ли продавать каннабис в их юрисдикциях и, если да, то как и где.

Некоторые общины поспешили принять обещание дополнительных налоговых поступлений от предприятий, занимающихся каннабисом, но другие отказались от продажи каннабиса, несмотря на сопротивление местных жителей и предприятий.

Современные точки розничной торговли каннабисом хорошо освещены и открытыми, стремящимися к более комфортной и уютной обстановке.

Брокеры также могут столкнуться с сопротивлением со стороны потенциальных арендодателей. Некоторые могут просто быть категорически против сдачи в аренду каннабисному бизнесу; другие могут быть обеспокоены такими проблемами, как увеличение стоимости страховки.Райан Брандт, директор по коммерческим приобретениям компании BW Strategies в Чарлстоне, Южная Каролина, работал с MedMen, многопрофильным оператором каннабиса, чтобы найти место для диспансера. «В 2018 году нам оказали сильное сопротивление», — говорит он. «Я бы сказал, что семь из 10 объектов недвижимости, которым мы позвонили, сказали бы, что им это не интересно. Они просто еще не знали, что такое каннабис. Но сегодня я бы сказал, что это больше примерно четырех-пяти. Некоторое сопротивление все еще есть, но на рынок приходит осознание ».

Требования к зданию также могут быть ограничительными.«В большинстве розничных магазинов 99 процентов вашего инвентаря будет находиться на полу, поэтому вам не нужно много места в подсобных помещениях», — говорит Бергер. «Но если вы работаете в аптеке по продаже марихуаны, то очень мало вашего инвентаря разрешено размещать на полу — и каждый штат требует, выражаясь разными и слегка нюансированными формулировками, каждый кусочек продукта каждую ночь помещать в безопасное хранилище. Вам нужно хранилище для денег, вам нужно хранилище для продуктов, вам нужно пространство для социального обеспечения сотрудников, а затем вам нужен торговый зал — так что в конечном итоге у вас будет намного больше служебных помещений, чем у традиционного продавца, у которого есть крошечные объемы служебного офиса. Космос.«И, добавляет она, в штатах есть разные требования к толщине и типам материалов, используемых в хранилищах.

Очень важно хорошо разбираться в законах и постановлениях штата и муниципалитетов, регулирующих бизнес, потому что они являются основными инструментами для регулирования того, где и как могут работать предприятия.

Следующий сложный вопрос для тех, кто занимается лизингом, заключается в том, владеет ли домовладелец ипотекой на собственность, потому что большинство ипотечных кредитов запрещают федеральную незаконную деятельность в отношении собственности, которая может включать продажу каннабиса.А еще есть соседи. В любом здании, говорит Брандт, необходимо проверить, какие средства контроля за арендой имеют со-арендаторы. Если недвижимость является частью торгового центра, необходимо ознакомиться с документами о договоренностях, условиях и ограничениях, чтобы убедиться, что диспансер не запрещен. Он добавляет, что даже если конкретно каннабис не упоминается, предприятия могут столкнуться с сопротивлением со стороны якорных арендаторов в центре.

«Когда вы примените все эти фильтры к объектам недвижимости, будет сложно найти подходящий объект недвижимости», — говорит Брандт.Бергер говорит, что ей принадлежит здание в Силвер-Спринг, штат Мэриленд, сданное в аренду амбулатории; Когда более трех лет назад она впервые начала искать там места, «на весь город было три варианта». Это может привести к конкуренции за доступные места, и Бергер говорит, что видела много примеров войн между торгами и повышения запрашиваемых цен на аренду.

Из-за меняющегося характера законов о каннабисе стандартные соглашения о коммерческой аренде могут быть недостаточными для устранения конкретных рисков, связанных с бизнесом, связанным с каннабисом.Положения об аренде, которые, возможно, потребуется добавить, включают разрешенное использование и соответствие местным законам и законам штата, конкретные финансовые вопросы и даже физические аспекты бизнеса, такие как вывески и вентиляция. Это область, в которой Манн настоятельно рекомендует работать с юристом, имеющим опыт работы в индустрии каннабиса.

Поскольку организации, застрахованные FDIC, не могут предоставлять ссуды предприятиям, связанным с каннабисом, финансирование, как правило, осуществляется из частных источников и может предоставляться по повышенным ставкам — возможно, от 8 до 12 процентов или более, — говорит Брандт.Однако это может измениться с принятием Закона о банковской деятельности о безопасном и справедливом исполнении (SAFE), законопроекта, который защитит банки и финансовые учреждения, которые занимаются легальным бизнесом каннабиса, а также разрешит депозиты от предприятий. (Сторонники каннабиса также утверждают, что это повысит безопасность и удобство того, что теперь функционирует как полностью кассовый бизнес.) Законопроект был принят Палатой представителей в сентябре и ожидает рассмотрения в Сенате.

«Если это будет принято, многие из этих учреждений могут принять законное решение о вступлении в пространство, хотя это не означает, что они собираются это сделать», — говорит Брандт.«Я считаю, что они должны принять стратегическое решение на корпоративном уровне, а для крупных банков это может занять некоторое время. Но многие более мелкие и средние банки могут рассматривать это как возможность увеличения доли рынка и доходов. Так что я ожидал, что они вмешаются, но даже этот процесс может занять от трех до шести месяцев, прежде чем это влияние будет ощутимо на рынке ».

По мере того, как отрасль продолжает меняться и двигаться вперед, профессионалы в области коммерческой недвижимости, получившие в ней опыт, могут сыграть свою роль в обмене своими знаниями.«Мы все учимся, — говорит Манн. «Если у вас есть образование в этой области, лучший способ помочь муниципалитетам — поделиться этим образованием. Если мы хотим сделать эту отрасль сильной и хорошей, мы помогаем с образованием ».

«Это бизнес, в котором есть большие возможности для изменения обстановки и разговора, а также для дестигматизации того, что уже давно подвергается стигматизации», — говорит Бергер. «И независимо от того, являетесь ли вы потребителем или сторонником, он здесь. Теперь у нас есть возможность облагать налогом и регулировать то, что не облагалось налогом и не регулировалось.Многие люди говорят, что это ужасно, но это уже происходит, поэтому давайте создадим безопасную среду для компаний, которые имеют лицензии и предлагают ответственное использование для взрослых ».

Примечание редактора: официальное лицо Керри Манна. название с Pacifica Commercial Realty было отредактировано на каннабис и коноплю специалист.

Горшков с золотыми монетами Математические задания

Празднование св.День Святого Патрика с горшками с золотом и математическими забавами!

Общий основной стандарт детского сада:

Подсчет и количество объектов: Подсчет для определения количества объектов
K.CC.B.4b Помните, что последнее указанное число указывает количество подсчитываемых объектов. Количество предметов одинаково независимо от их расположения или порядка, в котором они были подсчитаны.

Ваши дошкольники и дети детского сада отлично проведут время, извлекая золотые монеты из укрытия лепрекона.

Что вам понадобится:
Коричневая сумка для обеда или маленькая зеленая подарочная сумка
Желто-оранжевая пена для рукоделия или картонная бумага или повторно используйте пластиковые зеленые и золотые монеты, указанные ниже.
Горшки с золотом, игровой коврик для печати
Ножницы

Чем вы занимаетесь:

Распечатайте распечатки «Горшок с золотом» и вырежьте его. Обведите рисунок круга на желтой и оранжевой крафтовой пене, чтобы сделать 12 золотых монет. Приклейте одного лепрекона на оранжевый круг из пенопласта и одного лепрекона на желтый круг из пенопласта.Поместите все золотые монеты в коричневый бумажный пакет для обеда.

Геймплей:
Каждый игрок получает горшок с золотом игровой коврик и горшок с золотом регистрационный лист. Объясните, что лепрекон спрятал свои золотые монеты в бумажный пакет. По очереди и не глядя, каждый игрок вынимает золотую монету из мешка с обедом и кладет ее на свой игровой коврик с горшком с золотом. Если игрок вытаскивает лепрекона, он должен вернуть все свои золотые монеты в сумку. Круг лепрекона будет удален.Игра заканчивается, когда оба игрока кладут на циновки по 5 золотых монет. Предложите детям сравнить свои монеты (т. Е. Две желтые монеты и три оранжевых монеты, четыре оранжевых монеты и одну желтую монету, пять желтых монет и ноль оранжевых монет и т. Д.).

Что вам понадобится:

Горшок с золотом Шаблон для печати
Черная плотная бумага
Белый мелок
Пластиковые зеленые и золотые монеты
Клей
Ножницы

Чем вы занимаетесь:

Распечатайте образец «Горшок с золотом » и начертите по одному на каждого ребенка на черной плотной бумаге белым мелком.Пусть дети напишут цифру 5 белым мелком в центре каждого горшка.

Дайте каждому ребенку вырезать горшок с золотом. Пусть каждый ребенок выберет любую комбинацию зеленых и золотых монет, равную 5. Попросите детей приклеить свои комбинации монет к вершинам горшков. Когда горшки высохнут, попросите детей сравнить и сопоставить различные способы изготовления 5 (т. Е. Две золотые монеты и три зеленые монеты, четыре зеленых монеты и одна золотая монета, пять золотых монет и ноль зеленых монет и т. Д.). Дети могут сортировать горшки и рисовать графики в ходе обсуждения.

Положите оставшиеся зеленые и золотые монеты в черную пластиковую миску или горшок. Пусть дети используют монеты для создания узоров, таких как ababab, aabbaabb, abbaabba и т. Д. Сделайте фотографии своих завершенных выкроек и разместите их в той области комнаты, где на них можно будет ссылаться, чтобы назвать и скопировать показанные узоры.

Гуакамоле: Состав Соуса, с Чем Едят

Оригинальный соус гуакамоле в последнее время начинает набирать популярность в России. Обычно он появляется в блюдах, предлагаемых мексиканскими ресторанами. Но при желании такой соус можно приготовить и дома самостоятельно.

Содержание материала:

Историческая справка

Этот соус из авокадо представляет собой мягкую однородную массу. Его используют как добавку к различным блюдам и как закуску.

Блюдо появилось у ацтеков, проживавших в Мексике. Существует легенда, что они получили рецепт закуски от бога науки и искусства. Его вкус сильно впечатлил колонизаторов, пришедших в Южную Америку, и в результате рецепт был позаимствован у ацтеков, чтобы после начать распространяться по континенту, а затем и по всему миру.

В процессе рецепт слегка изменялся с учетом наличия в том или ином месте нужных ингредиентов. Сегодняшний его вариант значительно отличается от первоначального. Неизменным оказался лишь главных компонент – авокадо. В настоящее время обсуждаемый соус обязательно появляется в меню ресторанов, угощающих гостей блюдами мексиканской кухни.

Состав и калорийность

Как уже было отмечено выше, главным ингредиентом блюда является авокадо. Лишь в редких случаях его заменяют овощным физалисом.

Кроме того, в состав соуса входит свежевыжатый сок лайма/лимона, мелкая соль, острый перец. Готовится он и с дополнительными специями, овощами, травами. Например, очень оригинальным получается такое блюдо с добавлением имбиря и чеснока. По желанию можно добавлять в гуакамоле даже мясные продукты.

Калорийность блюда меняется в зависимости от его состава. Если говорить о классическом рецепте, то этот показатель в готовом блюде составляет 187,9 ккал.

С чем едят «Гуакамоле»

Подать обсуждаемый соус/закуску можно самыми разными способами. Все зависит от личных предпочтений гурмана.

• Классический мексиканский соус обязательно подается с тонкими кукурузными чипсами. Не стоит заменять их картофельными, так как это в худшую сторону изменит вкус закуски.
• Часто соус добавляется в национальное блюдо фахитос. По составу оно напоминает привычную шаурму. В мягкую лепешку заворачивается мясо, овощи, морепродукты, сыр и другие компоненты. Основным соусом в угощении становится именно гуакамоле. Правда, подаются все составляющие к столу отдельно, чтобы каждый гость мог составить закуску по своему вкусу.
• Аппетитную зеленую смесь можно просто намазывать на кусочки хлеба и лаваша, добавлять к мясу, рыбе, в супы и салаты. Гуакамоле может стать и частью составных сложных соусов.

Классический мексиканский рецепт «Гуакамоле» с авокадо

Ингредиенты:

• очень спелые плоды авокадо (со слегка потемневшей кожицей) – 2 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• чеснок – 2 зубка;
• кумин – 1 щепотка;
• лайм – ½ шт.;
• морская соль.

Приготовление:

1. Разрезать каждый авокадо на 2 части. Вытащить косточки.
2. Мякоть плодов нарезать сеточкой, после чего она легко извлечется ложкой.
3. Растереть массу и вылить к ней лаймовый сок. Последний обязательно процедить от возможных косточек.
4. Кумин растереть с морской солью в деревянной ступке.
5. Добавить в массу из прошлого шага раздавленный чеснок и очень мелко порезанный острый перец.
6. Все соединить с авокадо. Хорошо перемешать.

Соус по классическому рецепту подать с чипсами из кукурузы.

Как приготовить с помидорами?

Ингредиенты:

• авокадо – ½ шт.;
• томат – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• красный лук – ¼ шт.;
• укроп – ½ пучка;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить соус гуакамоле с добавлением томатов, первым делом потребуется очень мелко порубить красный лук. Нужно выбрать сладкий овощ.
2. Таким же образом измельчить помидор.
3. Острым ножом порубить промытый укроп. Вместо него можно взять другую зелень по вкусу. Например, кинзу.
4. С авокадо срезать все лишнее, а мякоть размять с маслом оливы. По желанию можно использовать блендер.
5. Смешать все подготовленные компоненты в общей миске.
6. Все посолить и поперчить.

Перед употреблением блюдо охладить.

С болгарским перцем и петрушкой

Ингредиенты:

• плоды авокадо – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• чили – 2 стручка;
• болгарский перец – 1 стручок;
• лайм – 2 шт.;
• петрушка – ½ пучка;
• масло оливы – 3 десертные ложки;
• томаты – 1 шт.

Приготовление:

1. Вымытый томат нужно нарезать миниатюрными кубиками. Чем меньше они получатся, тем лучше. Но при этом нельзя превращать овощ в кашу.
2. Таким же образом поступить с перцами двух видов и луком.
3. Промытую и высохшую зелень очень мелко порубь.
4. Все авокадо освободить от косточек и плотной кожицы.
5. Раздавить плоды вилкой, также не превращая их в кашу. Должны оставаться заметные кусочки авокадо.
6. Полить зеленую массу щедрой порцией сока лайма. Он не только улучшит вкус, но и не даст авокадо потемнеть.
7. Смешать ингредиенты. Заправить маслом.

По вкусу можно добавлять в угощение соль и специи.

«Гуакамоле» с имбирём и лимонным соком

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• белая луковица – ½ шт.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• свежий имбирь – 1 см.;
• перец и соль.

Приготовление:

1. Первым делом нужно заняться авокадо – очистить плоды от кожуры, вынуть косточки. Сразу после этого можно перекладывать оставшуюся мякоть в ступку и разминать до состояния густой кашицы. Полить соком цитруса.
2. Половину перца избавить от семян и порезать маленькими квадратиками. Таким же образом измельчить белый лук и помидор.
3. Имбирь очистить от кожицы. Оставшуюся часть мелко потереть.
4. Смешать все продукты. Посолить и поперчить.

Подать на общем блюде с кусочками лаваша, подсушенными на сковородке или в духовке.

Готовим со сметаной

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• сметана – 1 полный стакан;
• свежая петрушка;
• лимон – 1 шт.;
• кумин – 1 ч. ложка;
• соль.

В такой нетривиальный вариант популярной мексиканской закуски входит обычная сметана. Она делает вкус угощения более мягким, нежным, сливочным.

В блюде нет острых ингредиентов, поэтому его можно пробовать даже самым маленьким гурманам.

Приготовление:

1. Первым делом следует очистить лук. Далее – крупно его порезать.
2. Зелень промыть, высушить, порвать руками. Количество петрушки в закуске можно регулировать по своему вкусу.
3. Отправить подготовленные ингредиенты в чашу блендера или другого аналогичного кухонного «помощника». Все перебить до однородности.
4. Добавить сметану и повторить взбивание.
5. Вымыть авокадо. Каждый разделить ножом на две части. Удалить косточки и кожицу. Если плоды спелые, последнюю можно будет снять просто пальцами. В противном случае лучше воспользоваться острой овощечисткой.
6. Сбрызнуть авокадо лимонным фрешем. Размять их вилкой до состояния густого неоднородного пюре.
7. Соединить зеленую массу со сметанным соусом. Добавить перемолотый кумин и соль.
8. Все хорошо перемешать.

Очищая авокадо можно просто извлекать мякоть из половинок плодов ложкой. Тогда оставшуюся целую кожицу можно будет использовать для эффектной подачи угощения к столу.

С добавлением бекона

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• зеленый лук перьями – 3 шт.;
• сок свежего лимона – 1,5 десертные ложки;
• помидоры – 2 шт.;
• варено-копченый бекон – 3 – 4 ломтика.

Приготовление:

1. Избавить авокадо от шкурки любым удобным способом. Вытащить косточки. Оставшуюся часть размять вилкой. Можно использовать для этой цели и блендер.
2. Промытые и обсушенные луковые перья крупно порезать. Высыпать к кусочкам авокадо.
3. Также поступить и с томатами. Ломтики помидоров должны получиться самыми крупными.
4. Бекон порезать тонкими длинными брусочками. Обжарить на сухой сковородке. Жир вскоре вытопится из самого продукта.
5. Соединить пасту из авокадо с луком и помидорами. Если хочется подавать блюдо как соус, на этом этапе также придется снова поработать блендером. Но не менее вкусным угощение получается и в виде салата. Тогда кусочки овощей оставляются целыми.
6. Смешать все продукты.

По желанию, остается только посолить блюдо и заправить лимонным фрешем.

Чтобы обсуждаемый мексиканский соус всегда получался вкусным, очень важно правильно выбирать для него продукты. Особенно – авокадо. Плоды должны быть очень спелыми и мягкими, легко разминаться даже обычной ложкой. Иначе соус будет испорчен немнущимися кусочками твердого безвкусного фрукта.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Гуакамоле -это холодная закуска, из пюрированной мякоти авокадо.
Блюдо мексиканской кухни, классический состав которой: мякоть авокадо, соль и сок лайма или лимона. Существует множество вариантов рецепта, один из которых предлагаю вашему вниманию.
Очень вкусно, быстро и полезно. Любителям острого и пикантного — обязательно понравится! 😉
Приятного вам аппетита! :)))

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Подготовить ингредиенты.

Авокадо вымыть и обсушить.

Совет. Чтобы проверить спелость авокадо, нужно надавить на него пальцем. Если мякоть под кожицей поддается надавливанию — значит плод спелый. В тоже время, авокадо должно быть довольно упругое, не слишком мягкое.
В продаже можно встретить различные сорта авокадо, отличающиеся по форме плода и окраске (от зеленой до черной). Обращайте внимание, чтобы плод авокадо был без повреждений и темных пятен.
Обычно, редко удается купить спелое авокадо. Можно купить недозревший плод, завернуть его в бумагу и положить на двое-трое суток в темное проветриваемое место. За это время авокадо дозреет.
Спелое авокадо нужно хранить в холодильнике.

Надрезать авокадо вдоль, по окружности плода, пока нож не упрется в косточку.
Повернуть половинки в противоположном направлении друг от друга, отделяя мякоть от косточки.
Разделить авокадо на две половинки.

Аккуратно (убрав руки с разделочной доски) стукнуть ножом по косточке. Нож должен немного войти в косточку (зацепить ее).
Слегка повернуть нож, и косточка легко выскользнет из авокадо и останется на ноже.

Совет. Более безопасный способ удалить косточку: немного подрезать мякоть вокруг косточки маленьким ножом и вытащить косточку при помощи чайной ложки.

Сбрызнуть обе половинки авокадо соком лимона или лайма (чтобы мякоть не так быстро окислялась и не темнела).
Ложкой вынуть мякоть из обеих половинок авокадо (кожура не используется).

Размять мякоть авокадо при помощи вилки и еще раз сбрызнуть соком лимона.

Помидор вымыть, обсушить (лучше срезать кожицу) и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Луковицу очистить и мелко нарезать.

Совет. Берите очень маленькую луковичку, чтобы вкус лука не доминировал в гуакамоле, а придавал легкую пикантную нотку.

Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску выложить пюре из авокадо, добавить помидор, чеснок, лук и зелень кинзы.

Гуакамоле посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.

Для любителей острого, в гуакамоле можно добавить мелко нарезанный перец чили.
Гуакамоле лучше подавать сразу (можно немного охладить).
Гуакамоле можно подать со свежим хлебом (чиабатта, багет — то, что нужно) или даже в качестве легкого гарнира, например, к запеченной морской рыбе или курице.
Готовое гуакамоле нужно употребить, максимум, в течение суток, иначе закуска окислится, потеряет цвет и внешний вид.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

классические рецепты соуса с авокадо

Гуакамоле – что это за «зверь» и с чем его едят? Тысячелетиями ранее испанцы, приходя на земли ацтеков, заметили, как они разминают авокадо со специями. Сами индейцы же переняли эту хитрость у мексиканцев. Посему, рецепт этот закрепил за собой южноамериканские и мексиканские корни.

Итак, что это за блюдо и как готовится? Мякоть авокадо измельчается или пюрируется вместе с помидорами, луком, сладким перцем, чесноком и другими ароматными добавками. Этот соус или закуска имеет нежный, но насыщенный вкус. Прекрасно сочетается с шашлыком из свинины или другим мясом, рыбой и прочими гарнирами.

По традиции, их подают с кукурузными чипсами. Хотя очень вкусно будет намазать пасту на лаваш или просто на хлеб. Кстати, хочу напомнить вам о недавней моей подборке самых вкусных рецептов соуса Песто.

Начинаем!

Гуакамоле — классический рецепт с авокадо

Предлагаю вам основной состав данного блюда. Те, кто впервые слышит о гуакамоле, всегда задают вопрос: «С чем его едят?». По традиции, зеленый соус подают с кукурузными чипсами. Не менее вкусно будет обмакнуть в него лепешку тартилью или лаваш. Ммм…!

Из самых простых ингредиентов мы приготовим очень оригинальную закуску. К приходу гостей или для себя любимых!

Для приготовления понадобится:

• Спелый авокадо – 1 шт.
• Красный салатный лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька
• Перец чили – небольшой стручок или по вкусу
• Лимон крупный – половинка
• Кинза – 1 веточка
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Тортилья – 2 шт. для подачи

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Очень важно для данного соуса выбрать спелое авокадо. Или, как его еще называют —  «аллигаторова груша».

Фрукт должен быть мягким, не твердым. Тогда и консистенция соуса будет нежной, пюреобразной.

Разрезаем плод на 2 части, прямо вдоль косточки. Слегка прокручиваем, затем делим его на 2 половинки. Ядро убираем – оно нам не понадобится.

Шаг 2. Удаляем кожицу.

Если она сама по себе рыхлая, то можно просто счистить ее руками. Если поплотнее – сначала проведите между мякотью и кожурой ложкой, а затем убирайте содержимое.

Нарезаем кубиками небольшого размера. Форма нарезки, как и аккуратность кусочков тут неважны.

Шаг 3. Перекладываем кусочки в ступку. Блендер для этих целей нам не понадобится! Ведь только перетертый в ступке гуакамоле будет самым вкусным, я вас уверяю!

Если ступки с пестиком у вас нет, можете воспользоваться обычной толкушкой, которой вы делаете картофельное пюре.

Шаг 4. Репчатый лук (лучше красный) очищаем и разрезаем на 2 части. Каждую половинку режем вдоль еще на 3 пласта, затем поперек и снова вдоль – максимально мелкими кубиками. Нам не нужно, чтобы он сильно чувствовался в текстуре, а лишь оттенял вкус авокадо.

Шаг 5. Ну, и какой же мексиканский соус без перца чили?!

Берем стручок и рубим его максимально мелкими кусочками. Можно использовать прямо с семечками, ведь в них очень много остроты. В состав кладите его по вашему вкусу, так как у всех чили разной степени «огненности».

Шаг 6. Все подготовленные продукты соединяем в одной миске. Сюда выжимаем сок из половинки лимона (через сито, чтобы косточки не попали в соус). Вливаем подсолнечное или оливковое масло. По вкусу подсолим.

Кинзу шинкуем очень мелко. Также вводим в состав. Если вам не нравится аромат кинзы, можете заменить ее петрушкой.

Шаг 7. Финишная прямая – нужно наш гуакамоле растереть пестиком.

Вся суть в том, что когда продукты именно перетираешь, они выдают больше своего аромата и эфирных масел. От этого продукт будет намного вкуснее, чем после «холодной» работы блендера.

Пробуем на вкус. Возможно, вам захочется добавить сюда еще перчика чили, лука, лимонного сока или соли.

  $    guacctl  
  guacctl 0.8.0, Утилита управления сеансом SSH Guacamole.Использование: guacctl [ОПЦИЯ] [ФАЙЛ] ...

    -d, --download загрузить каждый из перечисленных файлов.
    -s, --set-directory установить целевой каталог для будущей загрузки
                           файлы. 
  $    guacctl -d   ИМЯ ФАЙЛА    
  $    guacctl -s   СПРАВОЧНИК    
$ 

...

<зависимости>

    
    <зависимость>
         javax.servlet 
         servlet-api 
         2,5 
         при условии 
    

    
    <зависимость>
         org.glyptodon.guacamole 
         гуакамол обыкновенный 
        <версия> 0.9.7 
         компилировать 
    

    
    <зависимость>
         org.glyptodon.guacamole 
         guacamole-common-js 
         0.9.7 
         почтовый индекс 
         время выполнения 
    



...
 

Как заморозить баклажаны — рецепт с пошаговыми фото

Замораживая баклажаны, стоит учесть несколько важных правил, чтобы получить вкусный овощ после разморозки. Теперь в моей морозильной камере хранится около двух килограммов правильно заготовленных синеньких. И даже под Новый год и Рождество, когда цена на баклажаны просто заоблачная, на моем столе обязательно присутствуют блюда с ними. Как же правильно заморозить баклажаны?

Общее время готовки – 2 часа 40 минут  
Активное время готовки – 1 час  
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 г. – 24 ккал
Количество порций – 10

Как заморозить баклажаны

Ингрeдиенты:
Баклажаны – 2 кг или произвольное количество
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло растительное – по вкусу для жарки

Приготовление:

1. Прежде, чем рассказать, как правильно заморозить баклажаны, я расскажу, как это делать не надо. В первый год моих опытов с морозилкой я просто нарезала баклажаны кубиками и положила в контейнеры для заморозки. По наивности своей я думала, что заморозка уничтожит горечь, которая имеется в свежих баклажанах. Ничего подобного – баклажаны и после заморозки остались горькими. Выбросила.

Второй раз я решила быть хитрее. Баклажаны перед заморозкой выдержала полчаса в соленой воде и только после этого заморозила. Да, горчить они перестали. Но после разморозки превратились в студенистую неаппетитную массу. Я так и не смогла придумать, что можно делать с этой кашицей и тоже выбросила.

Вывод прост. Перед заморозкой нужно избавиться не только от горечи, но и от лишней воды в баклажанах. Все что нужно для успешного хранения синеньких, так это термическая обработка – любая (бланширование, жарка, тушение, запекание). Ведь такая обработка разрушает ферменты в баклажанах, которые приводят к порче и гниению овощей в морозильной камере.

Для успешного хранения баклажанов стоит учесть еще размер и возраст овоща. Идеально подойдут молоденькие баклажаны. Кожица у них не такая плотная, как у хорошо дозревших, а семена светлые и маленькие. У совсем молоденьких и маленьких синеньких семян нет и это, естественно, только плюс.

Сорт баклажанов не имеет значения. Для заморозки подойдут и привычные нам темно-фиолетовые, и баклажаны с розовой, белой и даже полосатой окраской. Главное, чтобы овощи были не порченными, свежими и упругими.

2. Как заморозить баклажаны целиком. Баклажаны прямо в кожуре и с плодоножкой помещаем на сковородку с толстым дном и на очень маленьком огне поджариваем до мягкости сначала с одной стороны, потом с другой. Масло использовать не надо.

Затем баклажаны очистить от кожуры и обернуть пищевой пленкой.

После этого укладываю их в контейнер для заморозки и помещаю в морозилку. Такой способ очень удобен: по мере необходимости баклажаны можно достать по одному и приготовить из них нужное блюдо. Оптимально готовить из таких размороженных овощей баклажановую икру. Их достаточно мелко порезать и добавить к помидорам. Вкус будет как у летнего блюда – с легким ароматом дымка. 3. Замораживание обжаренных кружков баклажанов.
Вымытый овощ нарезать кружками толщиной не меньше 5 мм. Если нарезать слишком тонко, то при жарке кожица может отделиться от сердцевины и целостность кружка будет повреждена.
На растительном масле (на сковороде, желательно, с антипригарным покрытием) обжарить кружочки с обеих сторон до светло-золотистого цвета.
Расстелить на плоской миске или доске несколько салфеток или бумажных полотенец. Выложить вилочкой обжаренные баклажаны на салфеточки, чтобы лишнее масло могло свободно впитаться в них.

Когда баклажаны полностью остынуть их можно чуть приморозить в морозильной камере. Для этого возьмите плоское блюдо или разделочную доску и пищевую пленку. Несколько раз оберните пленкой доску. Если пленки нет, то можно завернуть доску в плотный полиэтиленовый пакет. На такую дощечку в пищевой пленке выложите кружочки обжаренных баклажанов в один слой.

Переместите доску с партией баклажанов на час-полтора в морозильную камеру. Температура должна быть минус 18 градусов, но можно и ниже.

Примерно через час можно заглянуть к овощам и оценить степень заморозки. Если они достаточно приморозились и уже не мягкие, то можно их раскладывать по пакетам.

Возьмите качественные, плотные полиэтиленовые пакеты. Я всегда отдаю предпочтение пакетам с замком Zip-lock.

Выложите кружки в пакет и максимально удалите воздух. Самый быстрый и доступный способ вытянуть воздух из пакета можно сделать с помощью трубочки для напитков. Вставьте ее в пакет, закройте его почти до конца и втягивайте воздух из пакета в себя. Когда пакет плотно пристанет к баклажанам, останется только быстро вынуть трубочку и окончательно закрыть пакет.

Я не фасую баклажаны большими объемами. Лучше потом разморозить 2 или 3 пакета (в зависимости от нужной порции), чем постоянно открывать и закрывать его, набирая нужное количество овоща.

Обязательно приклейте этикетку с датой и способом обработки баклажанов.

Такие слегка обжаренные баклажаны можно использовать для приготовления кабачков с баклажанами, запеченных в духовке с сыром. Их сразу замороженными можно выкладывать башенками и отправлять в духовку. А также можно сделать жаркое в горшочках (баклажаны сразу складывайте с другими составляющими в горшочек).

4. Замораживание тушеных кубиков баклажанов.
Нарежьте баклажаны одинаковыми кубиками, такими, какими вы привыкли видеть их в рагу. Я выбрала размер 2 на 2 см.
Кожицу с них я не снимаю. Если же вы не желаете видеть ее в рагу, то снимите шкурку с овоща.

Разогрейте духовку – температура должна быть в приделах 180-200 градусов. Смажьте форму, противень или кастрюлю растительным маслом. Выложите кубики. Тушите 10 минут, время от времени помешивая их.

Солить баклажаны можно, но не обязательно.
Достаньте овощ из духовки и полностью остудите его.

Кубики тушеного баклажана можно сложить в контейнер для заморозки. Для удобства взвесьте кубики в контейнере, чтобы потом указать вес на этикетке. Не забудьте также написать дату и способ обработки и нарезки баклажанов.

Поместите лоточки с кубиками баклажанов в морозильную камеру.
Такая заготовка отлично подойдет для приготовления крамбла с овощами и нута с баклажанами.

Обжарить можно как на обыкновенной сковороде, так и на сковороде гриль.
Обжаренные, золотистые, полностью остывшие на бумажных полотенцах баклажаны переложите на доску и приморозьте в морозильной камере, как и кружки из пункта №1.
Дальше нужно разложить их по пакетам, выгнать воздух, подписать этикетку.
6. Замораживание бланшированных кружков баклажанов.
Очистите баклажан от кожицы ножом или овощерезкой.
Нарежьте кружками шириной не меньше 5 мм.
Параллельно вскипятите воду, чуть присолив ее и добавив столовую ложку лимонного сока.
Опустите кружки в кипящую воду на 3-4 минуты.
Выловите ситом или шумовкой и как можно быстрее перенесите в ледяную (вода с добавлением кубиков льда) воду.
Полностью охладите баклажаны и просушите, так как лишняя влага может навредить баклажанам в морозильной камере.
Промокните каждый кружок бумажным полотенцем или салфеткой.
Разложите подсушенные кружки на доске, обтянутой пищевой пленкой, и приморозьте их.

Баклажаны хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше минус 18 градусов (ниже – можно). Повторно замораживать не рекомендуется.

Предварительно размораживать баклажаны вовсе не обязательно. Все равно их нужно дополнительно подвергать термической обработке до полного приготовления. Поэтому, замороженные кружки или кубики можно сразу складывать в форму для запекания или на горячую сковороду для жарки вместе с другими ингредиентами выбранного вами блюда.

А если вам все же нужно разморозить баклажаны, например, для приготовления  курдан кебаб, то побеспокойтесь об этом заранее и достаньте их из морозильной камеры. Пусть оттают при комнатной температуре.

Вот и все о том, как заморозить баклажаны.

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке: 5 простых рецептов

Обожаю баклажаны, ела бы их круглый год! К счастью, муж разделяет мои предпочтения, а недавно мы обзавелись вместительной морозильной камерой. Теперь без проблем можно сохранять излишки дачного урожая надолго – в том числе и синеньких. И сегодня хочу рассказать вам, как заморозить баклажаны на зиму в морозилке.

Сначала я хорошо изучила теорию, узнала, можно ли заморозить баклажаны на зиму. Ведь замораживать синенькие хозяйки стали относительно недавно. И этому есть объяснение: баклажан – овощ пористый, как губка, легко впитывает в себя посторонние запахи. К тому же, если заморозить его неправильно, без предварительной обработки, то он получится горьким и жестким, как резина. Это и отпугивало многих кулинаров. Поэтому я расскажу вам, как сделать заготовки из баклажан на зиму в морозильной камере, чтобы они получились одновременно вкусными и полезными.

Как в домашних условиях заморозить на зиму свежие баклажаны

Скажу сразу: замораживать баклажаны в сыром виде, без небольшой тепловой обработки, не имеет смысла, можем получить в результате абсолютно несъедобный полуфабрикат. Есть три варианта подготовки овощей: бланшировка, запекание и обжаривание. Поделюсь сначала наиболее простым рецептом.

1. Отберите молодые спелые синенькие, обрежьте заднюю часть с хвостиком, помойте. Нарежьте кружочками от 5 до 8 мм.
2. Сложите баклажаны в миску, хорошенько посыпьте крупной солью, оставьте на полчаса. Затем откиньте на дуршлаг, смойте выделившийся сок проточной водой. С ним уйдет горечь.
3. Поставим кастрюлю с водой на огонь, доведем до кипения. Опустим в кастрюлю дуршлаг с баклажанами, прикроем крышкой, оставим при слабом кипении на две минуты. Затем снимем дуршлаг, ополоснем холодной проточной водой, дадим стечь жидкости. Высыпаем баклажаны на полотенце, чтобы обсохли.
4. На большую доску выкладываем синенькие в один слой, накрываем пакетом. Ставим в морозилку на 4 часа. Если баклажан много, можно поставить сразу несколько таких порций.
5. Вынимаем замороженные овощи, укладываем их в специальные пакеты для заморозки или контейнеры, плотно закрываем. Ставим в морозилку.

Замороженные баклажаны храним в морозильной камере примерно полгода.

На заметку: можно заморозить баклажаны целиком, но для этого их нужно предварительно запечь в духовке до полуготовности (примерно полчаса). Кожуру перед запеканием смажьте растительным маслом.

Можно ли заморозить синенькие кубиками

Конечно, можно! Например, по предыдущему рецепту. Предложу вам еще один несложный способ, как заморозить баклажаны в морозильной камере, порезанные кубиками.

1. Молодые баклажаны промоем, обсушим, при желании очистим от кожуры (можно и не очищать). Нарежем кубиками любимого размера. Например, в 1 см. Если на икру – можно мельче.
2. Приготовим раствор из расчета 1 ст. ложка соли на 1 литр воды. Опустим в него кубики овощей, оставим на 1 час.
3. Сливаем жидкость, промываем под струей холодной воды.
4. Выкладываем кусочки овощей в кастрюлю, заливаем холодной водой. Добавляем соль и 1 ст. ложку лимонного сока. Доводим до кипения, бланшируем на слабом огне 2-3 минуты.
5. Вынимаем синенькие шумовкой, опускаем в ледяную воду на минуту. Затем сольем жидкость, дадим овощам обсохнуть.

Выкладываем в герметичные пакеты или судочки, плотно закрываем, ставим в морозилку.

Совет: очень важно перед заморозкой удалить из пакетов лишний воздух. Выдавите воздух руками, сжимая пакет. Остатки можно вытянуть с помощью трубочки для коктейлей, втягивая воздух в себя, как пылесос. Надежная герметичность продлит срок хранения продукта до года.

Другие способы обработки свежих баклажанов:

• Запекание в микроволновой печи 3 минуты, мощность 900 Вт;
• Обработка над паром 4 минуты.

Как заморозить баклажаны для рулетиков

Очень удобная заготовка – замороженные синенькие для рулетиков! Делать их несложно. Расскажу подробно, как заморозить баклажаны на зиму в морозилке, чтобы потом было легко приготовить из них вкусную закуску.

1. Синенькие промоем, обсушим. Кожуру не удаляем. Отрезаем хвостики, режем длинными слайсами вдоль. Толщина – около 0,5-0,8 мм.
2. Сложим в глубокую миску, пересыпая солью. Оставляем на 30-40 мин. Затем тщательно промываем водой, обсушиваем.
3. Расстелем на противне бумагу для выпечки. Выложим «язычки» синеньких в один слой. Запекаем при температуре 200 градусов 10-15 мин.
4. Вынимаем, даем остыть. Если баклажанов много, запекаем так несколько партий.
5. Застилаем поднос пищевой пленкой, раскладываем слайсы в один слой. Если все не поместились, снова накрываем пленкой и раскладываем следующий слой. Можно сделать несколько таких слоев. Держим в морозилке несколько часов.

Достаем синенькие, удаляем пленку, раскладываем в пакеты или контейнеры для заморозки.

Замороженные жареные баклажаны

Еще проще приготовить зимой блюдо из замороженных обжаренных баклажанов. Они получаются очень вкусными!

1. Синенькие моем, обсушиваем, режем любым способом – как нравится.
2. Посыпаем солью, оставляем в миске на час. Потом сливаем жидкость и промываем. Снова обсушиваем в бумажном полотенце.
3. Вливаем в сковороду растительное масло, обжариваем синенькие порционно – по 5 минут с каждой стороны. Вынимаем шумовкой, выкладываем на сложенное бумажное полотенце. Аккуратно промокаем лишний жир.
4. Выкладываем остывшие синенькие на доску или поднос с пленкой в один слой. При необходимости снова накрываем их пленкой и выкладываем следующий слой. Замораживаем.

Вынимаем, удаляем пищевую пленку. Раскладываем порциями в герметичные пакеты, закрываем. После размораживания синенькие можно еще раз слегка обжарить.

Посмотрите еще такое видео, как правильно заморозить синенькие.

Что можно приготовить из замороженных синеньких

Прежде чем что-то готовить, овощи нужно правильно разморозить. Оптимальный и щадящий вариант – достав из морозилки, подержать их несколько часов (лучше – ночь) в холодильнике. Они постепенно разморозятся сами, сохранив при этом сочность и полезные вещества.

Самые популярные блюда:

• Баклажанная икра: обжарьте лук с морковью, добавьте кубики размороженных баклажанов, специи, соль, перец. Протушите. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.
• Баклажаны с жареным картофелем: обжарьте на одной сковороде картофель с луком, а на другой – баклажаны (кубиками или кружочками). Затем смешайте все вместе, добавьте чеснок, жарьте еще пару минут со специями и зеленью.
• Рулетики: после размораживания слайсы синеньких смажьте любой начинкой, сложите в форму, посыпьте сыром и запеките до готовности.
• Овощное рагу: обжарьте размороженные синенькие, добавьте порезанные любые овощи – лук, морковь, капусту, болгарский перец. Потушите. В конце добавьте измельченные помидоры и чеснок, приправы, зелень. Можно посыпать готовое блюдо тертым сыром и подержать под крышкой, чтобы сыр расплавился.
• Гречневая каша с баклажанами: сварите гречку. Отдельно отварите два-три яйца вкрутую. Обжарьте баклажаны с луком. Добавьте в гречку масло, баклажаны, порезанные яйца, зелень. Приправьте по вкусу.
• Мясная запеканка: любое мясо перемалываем в фарш. Добавляем чеснок, соль, перец, приправы, сырое яйцо, вымешиваем. Выкладываем в форму, чуть выходя на бортики. Кладем в середину размороженные и обжаренные синенькие, кружочки томатов. Заливаем взбитым яйцом с молоком, посыпаем сыром, запекаем до готовности.
• Баклажанно-ореховая паста: обжарьте размороженные синенькие в растительном масле. Разомните их вилкой, добавьте немного уксуса, измельченные грецкие орехи и чеснок, кинзу и другую зелень по вкусу. Перемешайте, украсьте зернами граната.

Кроме того, замороженные баклажаны вы можете добавлять в зажарку для супов или солянок, делать на их основе вкуснейшие салаты. Творите, экспериментируйте!

Вот такие несложные способы заморозки синеньких в домашних условиях. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке 🥝 можно ли замораживать, рецепты

Этот овощ не стоит недооценивать. Если вы считаете, что достаточно просто порезать его кубиками и отправить в морозильную камеру, вы глубоко заблуждаетесь. После разморозки кусочки синеньких будут горькими. А значит, ничего путного приготовить из них не получится.

Бытует мнение, что заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях предполагает исключительно замачивание овоща в солевом растворе. Якобы чтобы избавиться от той самой докучливой горькости. Но и это не вариант: размороженный продукт по консистенции будет больше похож на пюре, чем на отдельные кусочки любимого овоща. Для икры, конечно, и такое сгодится. Но с чесночком пюреобразные синенькие не пожаришь и сметаной не приправишь. Сохранить баклажаны на зиму в морозильнике можно разными способами. Главное – грамотно реализовать выбранный вами метод заготовки.

Поводы полюбить синий плод

Как только не называют баклажан: и пакистаном, и подлижаном, и синеньким, и демьянкой, и бадоржаном. Но суть от изменения названий все равно не меняется, и факт остается фактом: этот овощ не только вкусен, но и полезен. Однако, не без противопоказаний, конечно.

Чем полезен…

Паслен темноплодный, а именно так называется баклажан по-научному, богат микро- и макроэлементами, без которых организм человека неспособен нормально функционировать. Но ценность его не только в этом.

• Витамины группы В. Эта витаминная группа славится своим благотворным воздействием на нервную систему человека. Поэтому баклажан – натуральная таблетка от стресса и депрессивных состояний, которым люди особенно подвержены в холодное время года.
• Фолиевая кислота. Высокое содержание этой кислоты делает синенькие продуктом категории must eat для беременных. Вещество способствует качественному внутриутробному развитию малыша и частично снимает нагрузку с маминого организма.
• Витамин С. Оказывается, для регулярной профилактики вирусных недугов достаточно съедать по два баклажана в неделю. Высокое содержание витамина С способствует укреплению иммунной системы и защищает от вирусов.
• Цинк и марганец. Эти два микроэлемента необходимы всем. Но особенно тем, кто недавно перенес инсульт и находится на этапе реабилитации.

В составе синеньких присутствует витамин РР. Он особенно полезен тем, кто пытается избавиться от никотиновой зависимости, облегчая процесс отвыкания от сигарет.

…и чем вреден

Любимое лакомство многих – жареные в большом количестве растительного масла баклажаны – к сожалению, никакой пользы в себе не несут. Кусочки овоща в процессе термической обработки насквозь пропитываются выделяющимися из масла токсинами, которые позже вместе с овощем попадают в наши желудки. Поэтому, намереваясь приготовить замороженные баклажаны, семь раз подумайте, как это сделать, чтобы сохранить всю полезность овоща. Есть еще два нюанса, о которых надо знать.

1. Соланин. Еще один минус синеньких – способность накапливать яд под названием соланин, содержащийся в картошке с зелеными боками и провоцирующий рвоту и диарею. Соланин образовывается в перезревших овощах, поэтому употреблять в пищу рекомендуется лишь молодые баклажаны.
2. Низкое содержание углеводов. Что для одних хорошо, для других чревато гипогликемией. Так и с баклажанами: здоровому человеку, следящему за фигурой, обилие этого продукта пойдет на пользу. А вот болеющему сахарным диабетом, наоборот, во вред: малое количество углеводов может спровоцировать гипогликемию – состояние, при котором уровень глюкозы в крови становится критически низким.

Обнаружить повышенное содержание соланина просто: разрежьте овощ и проследите за срезом. Если в течение двух-трех минут срез потемнел, значит, содержание ядовитого вещества высокое, и продукт лучше не употреблять в пищу.

Разрешения и запреты

Зато синенькие, живущие практически на каждой дачной грядке и отлично приживающиеся на отечественном черноземе, – это одни из самых низкокалорийных овощей. В 100 г «пузатого» продукта всего 24 ккал. Поэтому не удивляйтесь, если на просторах интернета встретите множество баклажанных диет и положительных отзывов о них.

Но подобные системы питания подходят не всем и не всегда. Таблица подскажет, при каких заболеваниях употребление синеньких в пищу является жизненно необходимым, а при каких от овоща с фиолетовой шкуркой нужно наотрез отказаться.

Таблица – Разрешения и запреты на употребление баклажанов в пищу

Употребление синеньких	Болезненные состояния
Можно и нужно	— Малокровие; — подагра; — атеросклероз; — проблемы со сном; — депрессия; — ишемия; — почечные заболевания; — запоры; — проблемы сердечно-сосудистой системы
В умеренных количествах	Сахарный диабет
Запрещено	— Патологии желудочно-кишечного тракта; — гастрит; — язва желудка

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке

• Баклажан – особенный овощ, требующий перед заморозкой обязательной термической обработки. В противном случае его вкус будет схож со вкусом резинового сапога. Говоря иными словами, в сыром виде баклажаны никогда не замораживают. А если и замораживают, то лишь по незнанию. К тому же плоды для заморозки следует грамотно выбрать.

Овощной кастинг

Ваша первая задача – организовать кастинг для синеньких. Превратиться в заготовку достойны не все, а лишь избранные. Критерии отбора те же, что и в случае консервации.

• Хвостик. Плодоножка должна иметь зеленый цвет. Овощ с сухой плодоножкой лучше съесть сразу: высохший хвостик – свидетельство того, что продукт довольно долго хранился в отрыве от куста.
• Равномерность окраса. Окрас баклажана должен быть однородным.
• Поверхность. Глянцевое покрытие, лишенное шишек, наростов, пятен и повреждений, – так должен выглядеть идеально подходящий для заморозки овощ.
• Возраст. Желательно, чтобы плоды были молодыми. Крупные и зрелые овощи содержат много семян. Они жестче и внутри и снаружи.

Сорт замораживаемого синенького может быть любым, равно как и цвет.

Особенности процесса

При заморозке важно соблюдать правило герметичности. Упаковка, в которую помещены кусочки овощей, должна быть плотно закрыта, чтобы воспрепятствовать контакту баклажанов с воздухом в морозильной камере. Это обезопасит продукт от окисления, а также от впитывания посторонних запахов. Вы ведь храните в морозилке не только синенькие, правда? Этот и другие «законы» позволят вам правильно заморозить баклажаны независимо от метода, который вы выберите.

• Вымачивание. Из-за отказа от предварительного вымачивания в плодах останется горечь. А употреблять горький продукт в пищу вам вряд ли захочется. Поэтому перед заморозкой и обязательной термической обработкой замочите кусочки синеньких в соленой воде или посыпьте сверху поваренной солью. Через полчаса продукт достаточно будет просто промыть под проточной водой.
• Удаление влаги. Перед закладкой в морозилку баклажанные кружочки нужно просушить, ликвидировав с их поверхности проступившую воду или задержавшееся на ней растительное масло. Это легко сделать при помощи кухонных бумажных полотенец.
• Метка. Пластиковый контейнер или пакет с баклажанами следует подписать. Покрывшись инеем в морозильной камере, все продукты станут на одно лицо. И отличить, что в какой упаковке содержится, будет крайне сложно.

В герметичных условиях при температуре -12°С срок хранения замороженных синеньких не должен превышать 12 месяцев. Более длительное хранение негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Способы заготовки

Разговор о заготовке начнем с конца. А именно с того, как, не имея в доме вакууматора, упаковать овощи герметично. Для этого вам понадобится пакет с zip-застежкой и обычная коктейльная трубочка. Закройте пакет практически до конца, оставив лишь маленькое отверстие. Просуньте в него пластиковую трубочку, ртом вытяните воздух из пакета, и, обнаружив, что полиэтилен прилип к баклажанам, удалите импровизированный «воздухоотсос», закрыв оставшуюся часть упаковки. Вот и все. А теперь о главном – о том, как заморозить свежие баклажаны на зиму.

Жареные

1. Моем синенькие и нарезаем их кругляшками шириной не более 7 мм. Слишком тонко нарезанные баклажаны истончаться при жарке и станут непригодны для хранения в морозильной камере.
2. Посыпаем солью и ждем около получаса, пока выйдет горечь. После промываем под струей проточной воды.
3. Выкладываем кругляшки на решетку для гриля или другое импровизированное «ложе» и оставляем до полного просыхания. Овощам можно помочь с просушкой, промокнув их бумажным полотенцем.
4. Наливаем на разогретую сковороду пару капель масла и обжариваем кусочки синеньких с обеих сторон буквально по несколько минут. Легкая золотая корочка станет сигналом о том, что овощи нужно снимать со сковороды.
5. Выкладываем готовые куски на решетку, даем полностью остыть и отправляем в морозилку с температурой ниже -12°С.
6. Спустя полтора часа достаем решетку, снимаем с нее замороженные жареные баклажаны и фасуем по пакетам, отправляя обратно в условия вечного холода до самой зимы.
7. Стикеруем все упаковки с овощами, подписав, что лежит в пакете, в каком виде и с каким весом.

Допустима нарезка кубиками или брусочками. Все зависит от того, какие блюда вы намерены готовить из размороженных плодов.

Запеченные

1. Нарезаем синенькие кругляшками или слайсами. К примеру, для приготовления рулетиков в будущем слайсы подойдут в самый раз.
2. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180°С и отправляем баклажаны в жару на 30 минут, выложив их на смазанный растительным маслом противень.
3. Чтобы в духовке синенькие хорошо подрумянились с обеих сторон, через 15 минут переворачиваем их на другой бочок.
4. Далее делаем все то же самое, что и в случае с жареными баклажанами: оставляем просушиться, отправляем в морозилку на полчаса, раскладываем по пакетам, удаляем воздух, стикеруем – и обратно на хранение в «вечную мерзлоту».

Тушеные

1. Разогреваем немного растительного масла в сотейнике.
2. Выкладываем порезанные баклажаны и тушим их до готовности, периодически помешивая. Солить и перчить необязательно, но при желании можно.
3. Снимаем с плиты, даем полностью остыть.
4. Перекладываем тушеную баклажанную икру в контейнер или пакет для хранения и убираем в морозилку.

Бланшированные

1. Кипятим в кастрюле воду, хорошенько солим ее и добавляем столовую ложку лимонного сока или сок половины свежего лимона.
2. В кипящую воду кладем нарезанные овощи и провариваем в течение пяти минут.
3. С помощью шумовки вынимаем кусочки синеньких и тут же опускаем их в сосуд с ледяной водой.
4. Достаем, просушиваем и получаем полностью готовый к заморозке продукт.

Вареные

1. Удаляем с овощей плодоножки, в нескольких местах прокалываем плоды при помощи зубочистки или иглы достаточно глубоко, а после помещаем их в солевой раствор для удаления горечи.
2. Оставляем овощи в соленой воде на 45 минут. В данном случае времени требуется больше, так как баклажаны не измельчены и обрабатываются целиком.
3. Кипятим в кастрюле воду и на 20 минут отправляем туда избавленные от горькости синенькие.
4. После остывания сморщившиеся плоды останется нарезать предпочтительным для вас способом и заморозить.

Целые

1. Не очищая овощ от кожуры, поддаем его термической обработке. Это может быть тушение целиком в мультиварке, запекание на гриле или варка, как в предыдущем варианте.
2. После термической обработки даем овощу остыть и промакиваем его бумажными полотенцами для ликвидации с поверхности влаги.
3. Каждый отдельный овощ оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки и отправляем в морозилку.

Целые мороженные баклажаны на зиму можно хранить как в кожуре, так и без нее. Если вы привыкли употреблять в пищу очищенный овощ, на этапе после термической обработки и остывания снимите с него шкурку.

Разморозка по правилам

Овощи относятся к категории продуктов, замораживать которые можно всего раз. А значит, после того как баклажаны оттаяли, повторно отправлять их в морозилку запрещено. Поэтому так важно расфасовать синенькие перед заморозкой по порционным пакетам – чтобы при необходимости иметь возможность разморозить столько продукта, сколько вам необходимо в конкретный момент. Дальше возможны два варианта развития событий.

1. Разморозка при комнатной температуре. Достаньте синенькие из морозилки, выложите на широкую тарелку и оставьте оттаивать без применения каких-либо вспомогательных электроприборов.
2. Готовка без разморозки. Некоторые блюда из замороженных баклажанов и кабачков не требуют предварительной разморозки. Поэтому продукт можно отправлять на сковороду или в кастрюлю к другим ингредиентам прямо в замороженном виде.

Варианты приготовления

Рецептов, в которых задействованы превращенные в лед пасленовые, довольно много. Но не все они удачны и вкусны. В таблице вашему вниманию предложены наиболее выгодные варианты приготовления замороженных баклажанов с указанием, овощи какой нарезки и какой термической обработки подходят для приготовления блюда больше всего.

Таблица – Варианты приготовления замороженных синеньких

Блюдо	Рецепт	Вид замороженного продукта
Овощная икра	— Тушим баклажаны вместе с другими овощами; — по готовности взбиваем овощную массу в блендере на низких оборотах	Любой
Сырные «башенки»	— На каждый кусок баклажана кладем кругляшку помидора; — формируем многослойные «башенки»; — сверху присыпаем тертым сыром; — запекаем в духовке 15 минут	Жаренные или запеченные кругляшки
Рулеты	— Трем сыр на терке; — добавляем измельченные чеснок и зелень; — смазываем каждый слайс соусом и заворачиваем в рулет; — при необходимости закрепляем зубочисткой	Жаренные или запеченные слайсы
Жаркое в горшочках	— Слегка обжариваем на сковороде картофель и мясо по отдельности; — складываем продукты в горшочки для запекания; — добавляем пассированный лук и морковь; — сверху выкладываем в каждый горшочек баклажаны; — затираем сыром; — смазываем сметаной; — ставим в духовку на час-полтора	Кубики любой обработки

Использовать вынутые из морозильной камеры баклажаны можно точно так же, как и свежие овощи. Однако вкусовые качества замороженных синеньких не настолько выражены и сильны, как у недавно сорванных с грядки «собратьев». Поэтому если есть возможность приобрести в супермаркете свежие качественные баклажаны, отдайте предпочтение этому варианту. Ну а если нет, замороженные слайсы или кругляшки запросто разнообразят ваш зимний рацион.

Опытные хозяйки заметили, что сильно горчат в основном поздние овощи или перезревшие плоды. Это еще один аргумент в пользу того, чтобы замораживать баклажаны молодыми. А для тех, кто без ума от овощного рагу, есть предложение замораживать пестрый «коктейль», в котором синенькие будут соседствовать с луком, болгарским перцем, кабачками, горшком и любыми другими плодами с грядки.

Отзывы

Я и полосками, и кружочками, и кубиками сегодня их вымачивала, а когда подарила, и притомила кубики в духовке, те места где семечки…. их просто есть не возможно, сплошная горечь((( зря время потратила, все в ведро! Сырой баклажан можно попробовать на горечь, чтобы вот так как я время не тратить в пустую.

Анна Аверина, https://menunedeli.ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Много лет замораживаю сырые баклажаны, нарезанные кубиками, а зимой готовлю овощное рагу или добавляю в суп-соус. Баклажаны содержат мало воды, это же не кабачки! Хотя и кабачки замораживаю, и зимой тушу вместе с баклажанами и болгарским перцем. А еще добавляю замороженные укроп,базилик и петрушечку. Настоящий вкус и аромат лета! Главное – овощи перед приготовлением не размораживать – и все будет отлично. Ни разу ничего не потекло и не расползлось.

Ольга, http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/kak-zamorozit-baklazhany-proverenny-j-sposob-s-foto

Баклажаны всегда вкусные. Их можно консервировать, морозить и кушать маринованными. Иногда по вкусу напоминают грибы, но являются овощем. Единственный вкусовой недостаток – это горечь, которая убирается солью и обыкновенной проточной водой.

Надежда, https://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/baklazhany.html

Не первый год замораживаю овощи, фрукты, ягоды в большой морозилке no frost. Баклажаны очищаю от кожицы, режу кубиками и маленькими порциями в пакетик для завтраков. Максимально удаляю из пакета воздух и запаиваю утюгом через лист бумаги. Ничего потом не горчит, для рагу и запеканок вкус отличный. Замораживала кружочками — не очень понравилось. Возможно потому что морозила в пакете на клипсе, а не герметично в запаянном пакете. Но в этом году и им нашла применение: замороженные кружочки — на сковороду (не солить!!!), обжарить до готовности. Сверху выложить фету или любой очень соленый мягкий сыр, смешанный с майонезом. Сверху — замороженный кружочек помидора. Пока помидор разморозится, избыток соли из сыра перейдет в баклажаны и помидор, и вкус сбалансируется. Зимняя альтернатива синим с помидором, майонезом и чесноком, только намного вкуснее!)

Евгения Киселева, https://menunedeli. ru/2011/09/kak-zamorozit-baklazhany-s-poshagovymi-foto/

Другие рецепты домашних заготовок

Как заморозить баклажаны на зиму: 3 популярных способа

Вымачивание сырых баклажанов

Вымачивать баклажаны перед обработкой нужно обязательно — это уберёт из овощей лишнюю горечь, а после разморозки баклажаны не будут «резиновыми». Чтобы вымочить баклажаны, растворите соль в воде (количество зависит от количество овощей) и оставьте там нарезанные баклажаны на пару часов.

Перед тем, как замораживать вымоченные баклажаны, оставьте их обсохнуть на полотенцах, а затем заверните плотно в пищевую пленку. Следите, чтобы внутри не осталось воздуха, иначе баклажаны потемнеют.

ГОТОВИМ С НАМИ
Икра из баклажанов

Заготовка жареных баклажанов

Сохранить баклажаны на зиму можно сразу жареными. Для этого нарезаем их и пересыпаем солью. Оставляем овощи на час, пока те не пустят сок и не уйдёт лишняя горечь. Убираем соль и жарим баклажаны на растительном масле на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.

Выкладываем жареные баклажаны на полотенце, чтобы убрать лишний жир

Складываем готовые остывшие баклажаны на доску и ставим в морозилку на 1 час. Вынимаем, упаковываем ломтики в пакеты или пленку — следите, чтобы внутри не было воздуха. Снова прячем баклажаны в морозилку.

Перед употреблением, замороженные жареные баклажаны можно повторно пожарить.

Заморозка печеных баклажанов

Этап подготовки такой же, как и у жаренных баклажанов. Противень, в котором будут запекаться овощи, застилаем пергаментной бумагой и тщательно смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны в один слой и отправляем запекаться при температуре не более 180 градусов примерно 40-50 минут. Перекладываем запеченные овощи на бумажные полотенца и даем им время остыть. Остывшие баклажаны складываем в пакеты или пленку и ставим в морозилку.

Как правильно хранить и размораживать баклажаны:

• замороженные баклажаны могут хранится в морозильной камере до 6 месяцев
• разморозить баклажаны можно в микроволновой печи в режиме «Разморозка».
• также разморозить овощи можно постепенно, в холодильнике.
• не размораживайте баклажаны в воде — так они потеряют свой вкус.

Заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях

Каждое лето умелые хозяйки стараются успеть сделать как можно больше заготовок на зиму. Если раньше для этого нужно было все варить, стерилизовать и закатывать, то сейчас можно просто заморозить. Но не все знают, как правильно замораживать овощи, чтобы сохранить полезные свойства и вкусовые качества. В этой статье мы увидим, как проводится заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях.

Можно ли баклажаны замораживать

Все знают, что из баклажанов можно готовить прекрасные салаты и другие консервации. В супермаркетах продаются готовые замороженные смеси овощей. Но можно ли замораживать эти овощи в домашних условиях?

Ответ однозначный – можно. Главное, чтобы заморозка баклажан проводилась правильным образом. Всем известно, что в процессе заморозки сохраняются практически все полезные вещества. Как раз баклажаны очень богаты на различные микроэлементы. Кроме того, данный овощ содержит большое количество витаминов.

Внимание! Покупать баклажаны для заморозки следует с середины августа и до сентября. Именно в это время они наиболее спелые и недорогие.

Выбираем баклажаны для заморозки

Первым делом, конечно же, следует обращать внимание на внешний вид плодов. В крупных баклажанах может быть много семян. Поэтому лучше выбирать мелкие плоды. Они более нежные и вкусные. Также плоды должны быть чистыми и ровными. Наличие пятен может свидетельствовать о заболеваниях.

Важно! По внешнему виду хвостика можно определить, насколько баклажаны свежие. Недавно сорванные плоды имеют зеленый хвостик, а те, которые долго пролежали – сухой.

Крупные баклажаны имеют, как правило, имеют горечь. А вот молодые плоды обычно не горчат и имеют приятный нежный вкус. Такие овощи можно не замачивать в соленом растворе.

Правильная заморозка

Есть разные рецепты заморозки баклажанов. Все они отличаются способом подготовки плодов. Их можно предварительно бланшировать, вымачивать и обжаривать. Можно попробовать и сразу несколько способов. Главное, чтобы хватило места в морозильной камере.

Заморозка баклажанов первым способом очень простая. Можно просто замораживать плоди целиком. Некоторые предварительно немного отваривают овощи, а затем снимают кожицу. После этого необходимо дать баклажанам постоять, чтобы стекла лишняя жидкость. Неудобством данного метода является то, что крупные плоды будут долго размораживаться, да и места в морозилке занимают немало.

Тем, у кого маленькая морозильная камера, лучше заморозить плоды другими способами. Свежие плоды можно нарезать небольшими кусочками. Так, овощи займут меньше места и будут быстрее замерзать и размораживаться. К тому же использовать их будет намного удобнее, ведь не придется дополнительно нарезать и чистить плоды.

Важно! Способ нарезки плодов может быть любой. Например, можно нарезать их большими кружочками, кубиками или соломкой. Все зависит от того, как в дальнейшем заготовка будет использоваться.

Далее, нарезанные кусочки высыпают в подготовленную емкость и солят. Затем необходимо тщательно перемешать баклажаны, чтобы соль равномерно распределилась. В таком виде заготовку оставляют на 15 минут. После этого нужно слить жидкость, которая выделится и подсушить овощи. Для этого лучше использовать бумажное или вафельное полотенце. Если не подсушить кусочки, то в морозильной камере они просто примерзнут друг к другу.

Теперь подготовленные плоды можно рассыпать по контейнерам или пакетам. Но некоторые хозяйки замораживают кусочки таким образом, что они не слипаются. Для этого нарезанные и подсушенные овощи выкладывают на разделочную доску. Перед этим ее можно укрыть фольгой или пергаментной бумагой.

Кусочки выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга и отправляют в морозильную камеру. Там баклажаны должны находиться на протяжении нескольких часов. За это время плоды немного подмерзнут, и их можно будет перемещать в контейнеры. Подготовленные таким образом баклажаны не прилипают друг к другу. Поэтому доставать и использовать их будет намного удобнее. Вы сможете взять столько кусочков, сколько вам нужно, а не размораживать весь ком.

В чем замораживать

Для заморозки можно использовать самые разные емкости и пакеты. Например, очень экономно замораживать овощи в обычных целлофановых пакетах. Главное, знать несколько важных правил:

• использовать для упаковки баклажанов сразу несколько пакетиков. Так, упаковка будет более герметичной;
• после того как в пакетик поместили кусочки овощей, необходимо максимально выпустить из него воздух;
• хорошенько завязать пакет, чтобы запахи других овощей или зелени не перешел на баклажаны.

В магазинах можно приобрести специальные пакеты для заморозки. Там есть специальная застежка, которой очень удобно пользоваться. Но если позволяет место, то лучше было бы сложить баклажаны в пластиковый контейнер. Благодаря плотной крышке они сохранят свой вкус и запах на долгое время. Пока что, это самый удобный способ хранить замороженные овощи.

Кроме таких вариантов, существуют пакеты со специальными клипсами. Они предназначены для того, чтобы замораживать овощи. Купить такие пакеты можно в любом супермаркете. Чтобы оставить место в морозильной камере и максимально сохранить вкусовые качества овощей можно использовать вакуумные пакеты. Но нужно быть готовыми к тому, что их придется поискать. Они довольно недешевые, поэтому пользуются меньшим спросом.

Заморозка с бланшированием

Также существуют рецепты, которые предусматривают бланширование. Это делается для того чтобы овощи были мягкими. Учитывая жесткость мякоти у баклажан, бланширование было бы нелишним. Весь процесс происходит следующим образом:

1. Первым делом овощи необходимо нарезать удобным для вас способом.
2. Далее, баклажаны следует посолить и оставить на 15 минут.
3. Емкость с водой ставят на плиту и доводят до кипения.
4. Баклажаны помещают в дуршлаг, а затем отправляют в кипяток ровно на 1 минуту.
5. Затем овощи остужают и дают стечь лишней жидкости. Для этого их выкладывают на полотенце.
6. Готовые овощи раскладывают в пакеты или контейнеры.

Какой способ заморозки лучше

Также многих интересует, как лучше замораживать баклажаны, с кожурой или без. Тут важно учитывать, насколько они у вас горькие. Если плоды молодые, плотные и не имеют горечи, то можно замораживать с кожурой и даже без бланшировки. Все остальное делается, как и обычно. Овощи моются, нарезаются и раскладываются по пакетам.

В таком случае тоже было бы хорошо сперва заморозить кусочки на разделочной доске, и лишь потом раскладывать в емкости или пакеты для дальнейшего хранения. Некоторые рецепты предлагают вначале обжарить кусочки, и лишь потом замораживать. Таким образом, они будут занимать еще меньше места, так как ужарятся.

Как правильно размораживать

Чтобы вкус овощей остался неизменным, необходимо не только правильно заморозить баклажаны, но и правильным образом разморозить. Есть несколько способов, как это можно сделать:

1. В микроволновке. В большинстве современных микроволновых печей есть функция «Разморозка». Это довольно быстрый способ разморозить овощи.
2. Просто оставить размораживаться на кухне. В данном случае придется подождать не менее 2 часов, чтобы куски полностью разморозились. Так что необходимо заранее достать овощи из морозильной камеры и оставить размораживаться при комнатной температуре или переместить заморозку в холодильник на ночь.
3. Сразу же приступать к приготовлению блюда. Во время термической обработки овощи быстро разморозятся. Многие используют именно его, ведь он не требует ни дополнительной кухонной техники, ни времени.

Некоторые опускают замороженные овощи в воду, чтобы они быстрее разморозились. Данный метод желательно не использовать, ведь при этом теряется большое количество полезных микроэлементов.

Заключение

Теперь вы точно знаете, как морозить баклажаны на зиму. В статье приведены разные рецепты, которые уже испробовали многие хозяйки. Необходимо потратить совсем немного времени, чтобы подготовить овощи, а дальше морозильная камера сделает все сама. Зимой из замороженных баклажанов можно приготовить самые различные блюда. Многие добавляют овощи в рагу, делают с ними аджику или другие закуски. Однозначно, мороженые баклажаны пригодятся вам на кухне.

Заморозка баклажанов на зиму — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Уверена, что многие из вас любят баклажаны. Я не исключение. Я тоже принадлежу к той многомиллионной армии поклонников этого фиолетово-синего овоща. И как я заметила, зимой я люблю баклажаны более страстной любовью :). Ну наверное, потому что они не так доступны в продаже. Поэтому каждый сентябрь, из года в год, я пытаюсь их заморозить, да побольше. Сразу хочу оговориться, что сырые баклажаны замораживать можно, но боюсь, что именно тот вкус, который вы ожидаете от них, зимой не получите. Для заморозки лучше баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде.

Заморозка баклажанов на зиму (этап 1)

---

Баклажаны нарезаются дисками, соломкой или вот такими «языками». Потом просто обжариваются на сковороде с двух сторон в растительном масле.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 2)

---

Посолить их можно во время жарки или после.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 3)

Сельдерей листовой	60 г
Базилик свежий фиолетовый	60 г

Укроп	60 г
Чеснок головки	1 шт.

---

---

Зелень помыть и мелко покрошить. Чеснок почистить и измельчить.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 4)

---

Соедините зелень с чесноком и если хочется более острого вкуса, то добавьте нарезанный перец чили.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 5)

---

---

Обжаренные баклажаны должны остыть.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 6)

---

---

И только потом их сверху перетрусить зеленью с чесноком.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 7)

---

---

Укладывать удобнее жареные баклажаны в специальные контейнеры для заморозки.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 8)

---

---

Контейнеры закрыть крышками и отправить в морозильную камеру на хранение.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 9)

---

---

Запечённые баклажаны прекрасны зимой для приготовления баклажанной икры и других закусок. Чем лучше запечённые баклажаны, это тем, что в них нет масла, а значит, они не такие опасные для фигуры, как жаренные. Баклажаны нужно помыть, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 25 — 30 минут. Потом дать им остыть. В идеале, снять шкурку, которая легко будет сниматься. Разложить баклажаны в контейнеры и в морозильник.

---

Заморозка баклажанов на зиму (этап 10)

---

---

В холодный, хмурый, зимний день такая заготовка будет как нельзя к стати!

---

---

Заморозка баклажанов на зиму — своими руками в домашних условиях

Описание

Заморозка баклажанов на зиму, осуществленная своими руками, — далеко не бесполезное мероприятие, ведь так приятно знать, что посреди зимы у вас в морозилке есть вкусный источник витаминов, которых как раз зимой и не хватает! Ничего сложного в этом процессе нет, главное правильно следовать указаниям из нашего рецепта.

Хранить замороженные овощи можно от четырех до шести месяцев, а вот больше — не рекомендуется. Температура не должна быть выше, чем -14 градусов.

Что касается разморозки, то размораживать баклажаны в воде уж точно не следует. Лучше всего будет воспользоваться микроволновкой или, на крайний случай, разморозить при комнатной температуре. Хотя многие хозяюшки рекомендуют готовить баклажаны без разморозки.

Если говорить о полезных свойствах этих овощей, то тут можно акцентировать внимание на богатом содержании в них минеральных веществ и витаминов, которые, в целом, нужны для нормальной жизнедеятельности. Особенно хороши баклажаны тем кто страдает от избытка холетерина в крови. Регулярное употребление овоща помогает бороться с его излишками.

Блюда из баклажанов чаще всего носят диетический характер, поэтому и сам овощ считается диетическим.

Некоторые специалисты рекомендуют блюда из баклажанов людям, подверженным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а ещё баклажаны полезны для профилактики атеросклероза.

В общем и целом, заморозка баклажанов на зиму в домашних условиях — процесс не очень трудоемкий, и зимой вы будете благодарны себе за то, что не поленились и все-таки решили заморозить овощи. Наш рецепт с пошаговыми фото и рекомендациями расскроет вам секрет, как правильно замораживать баклажаны на зиму.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Для начала нужно тщательно вымыть баклажаны в воде и аккуратно избавиться от плодоножек. Затем, берем острый нож и начинаем резать овощи так, как вам удобно. Самые распространенные варианты — кубиками или кружочками.

2. Выкладываем баклажаны на тарелку и посыпаем солью, оставив в таком положении на 20-25 минут. За это время овощи должны пустить сок, который потом нужно будет смыть водой. Так вы избавитесь от горечи присущей баклажанам.

3. Далее нужно проделать кое-какие манипуляции с нарезанными кусочками баклажана, чтобы после разморозки они не были «резиновыми». Для этого возьмем дуршлаг, положим туда овощи и на 2 минуты опустим в кипящую воду. Затем, после того как вы извлечете их из кипятка, нужно незамедлительно опустить баклажаны в холодную воду.

4. Следующий шаг — сушка баклажанов. Для того чтобы они быстрее высохли, положите их на сухую ткань, которая хорошо впитывает влагу, и оставьте в таком положении на несколько минут. Вода сама стечет и впитается в ткань.

5. Когда баклажаны подсохнут, возьмите поднос или кухонную доску и разложите на ней овощи, не подвигая слишком близко друг к другу. Накройте их сверху пленкой, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха.

6. Кладем доску в морозильную камеру, давая баклажанам возможность заморозиться. После того, как они подмерзли, раскладываем их по пакетам и стараемся соблюсти герметичность, чтобы воздух не попадал к овощам до тех пор, пока вам не понадобится их приготовить. Для этого существубт специальные пакеты, в которых удобно замораживать овощи или фрукты. Они оснащены клипсами, которые фиксируют пакет и создают герметичные условия.

7. Готово! Теперь ваши баклажаны заготовленные своими руками в домашних условиях могут быть в сохранности 4-6 месяцев и практически не утратят своих полезных свойств. Как их хранить и размораживать написано в описании. Удачи!

Жареный баклажан | Garden Fresh для зимы

В Миннесоте осень. Мое любимое время года — много цветов и прекрасная погода; не слишком жарко, но и не слишком холодно … Это еще и конец сезона садоводства, а это значит, что все до того, как наступят первые морозы, придется пустить во все тяжкие.

Ненавижу признавать это, но мне никогда не удается все это спасти или добраться до всего, но я стараюсь изо всех сил. В основном я использую каждый укромный уголок морозильной камеры и кладовой.

Баклажаны — овощ, который сложно сохранить. Я получаю тонны и тонны их с моих растений, но их не так много, что вы можете съесть прямо сейчас, поэтому я замораживаю остальные. К сожалению, баклажаны содержат много влаги, поэтому заморозить их в сыром виде не получится; так что я жарю их для того, чтобы положить в них все, от пасты до «хот-диш» (миннесотская запеканка) и кончая небрежным соусом.

Это отличное дополнение к любому блюду в эти долгие зимние месяцы, а для вас, мамочки, — очень хороший и хитрый способ добавить в рацион ваших детей полезные овощи, а они сами этого не узнают!

Вот что я использую: соль, чеснок (или чесночную соль), оливковое масло, баклажаны и (необязательно) хлопья красного перца.

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Если вы используете японский баклажан, нарежьте его тонкими ломтиками, как указано выше. Если вы используете обычный баклажан, вы также захотите разрезать дольки на четвертинки (как на фото ниже).

Положите все ломтики в миску, смешайте с солью, чесноком, оливковым маслом и красным перцем и перемешайте, чтобы все было покрыто.

Выложите баклажаны на противень и поставьте в духовку при температуре 350 градусов на 45 минут, помешивая один или два раза.

Примерно через 45 минут ваш баклажан станет сморщенным и красивым, как указано выше, и будет готов к замораживанию.

Дайте остыть, затем упакуйте в пакеты для заморозки. Выдавите весь воздух и поместите в морозильную камеру, чтобы наслаждаться зимой.

Распечатать рецепт

Жареный баклажан

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.Положите все нарезанные баклажаны в миску и смешайте с солью, чесноком, оливковым маслом и красным перцем. Смешайте так, чтобы все было покрыто.

2. Выложите баклажаны одним слоем на противень и поставьте в духовку на 45 минут, периодически помешивая. Баклажаны готовы, когда они станут очень мягкими.

Как сохранить баклажаны

Если бы мне пришлось дать этому вегетационному периоду название, это было бы Год баклажана .У нас был потрясающий урожай, а это значит, что мы ели много блюд с использованием баклажанов. Это также означает, что многое еще нужно сохранить.

Баклажаны в домашних условиях не рекомендуется использовать из-за их густоты. Так как же сохранить баклажаны?

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

Ищете, как хранить свежие баклажаны? Узнайте, как хранить свежие баклажаны для достижения наилучших результатов.

Как консервировать баклажаны

✅ Готовы взять под свой контроль источник пищи и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим планировщиком хранения продуктов , чтобы помочь вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!

Консервирование баклажанов замораживанием:

Есть несколько способов заморозить баклажаны, но основные шаги — очистить, приготовить и заморозить.Замороженные баклажаны разморозятся, как кабачки. При правильных условиях они прослужат не менее года без изменения качества.

Вариант 1: Жареный баклажан

Чтобы заморозить жареный баклажан, очистите его от кожуры, разрежьте пополам или кружками и запекайте при температуре 400 * примерно 30 минут. Дайте ломтикам остыть, а затем просто положите их в контейнер или пакет для заморозки.

Замороженные жареные баклажаны — хороший вариант, если вам нравятся блюда, которые готовятся путем запекания овощей в первую очередь, таких как Баба Гануш или мои вегетарианские шарики из баклажанов.

Хотите сохранить БОЛЬШЕ еды в этом году? Получите мой Планировщик хранения продуктов, который поможет вам спланировать потребности вашей семьи в еде и сэкономить время, помогая вам сохранять продукты более эффективно!

Вариант 2: Бланшированные баклажаны

Чтобы заморозить бланшированные баклажаны, очистите овощи и нарежьте их ломтиками, а затем поместите их в кипящую воду на 4 минуты.

Перелейте их в ледяную баню до полного остывания.

Перед помещением в контейнер хорошо слейте жидкость.

У меня есть несколько пакетов нарезанных и бланшированных баклажанов Ping Tung в морозильной камере, чтобы сделать их хрустящими в этом году.

Вариант 3: Нарезанные и панированные баклажаны

Если вам нравится готовить из баклажанов пармезан, вы можете заранее приготовить панированные и обжаренные ломтики и заморозить их, чтобы можно было готовить это блюдо в течение всего года.

Просто обжарьте и обжарьте ломтики баклажанов, дайте им остыть и выложите их одним слоем на противень в морозильную камеру на пару часов.

Затем переложите их в безопасный контейнер для морозильной камеры. Когда вы будете готовы к употреблению, просто возьмите необходимое количество ломтиков и продолжите рецепт.

Консервирование баклажанов путем обезвоживания:

Для обезвоживания баклажанов можно использовать духовку на самом низком уровне мощности или электрический дегидратор. Перед хранением убедитесь, что он полностью высох, чтобы не испортиться.

Вы можете хранить обезвоженные баклажаны в морозильной камере или в кладовой. Когда дело доходит до обезвоживания, существует множество вариантов, например:

Ознакомьтесь с Руководством по покупке Ultimate Dehydrator, которое поможет вам решить, какой дегидратор подойдет для ваших нужд!

• Обезвоживайте 1/2 кусочка до хрустящей корочки. Варить в воде 5 минут для регидратации и использовать в таких рецептах, как Мусака
.
• Используйте мандолину, чтобы нарезать баклажаны ломтиками 1/4 дюйма. Посыпать выбранными специями (соль, перец, чеснок, лук и т. Д.) И обезвожить для чипсов из баклажанов
• Перед обезвоживанием замариновать ломтики баклажанов, чтобы получилось вяленое мясо, например, баклажанный бекон.
• Нарезать баклажаны кубиками по 2,5 см и обезвожить. Используйте их в супах и рагу.

Если вы ищете хороший дегидратор, Я ОБОЖАЮ свой 9-лотковый дегидратор Excalibur

.Если вам не нужен такой большой, они также доступны в вариантах с 4 или 5 лотками!

Многие блюда из баклажанов также хорошо замораживаются. Мы любим хранить пакет вегетарианских фрикаделек из баклажанов в морозильной камере для легкого обеда. Так что, если у вас есть любимый рецепт, попробуйте заморозить порцию и посмотреть, как она разогреется.

Другие статьи по обезвоживанию и консервированию:

Как обезвожить бамию

9 способов консервирования перца

10 способов консервирования огурцов

5 способов консервирования помидоров черри

6 способов сохранить зеленую фасоль

Можно ли заморозить баклажаны на зиму свежими

Замораживание — один из самых простых способов сохранения продуктов на зиму. Сегодня мы поговорим о том, как заморозить такой привередливый овощ, как баклажаны. И действительно, есть несколько секретов, которые помогут избежать неприятных сюрпризов при приготовлении блюд из замороженных баклажанов. Это может проявляться в виде особой горечи и каучуковой консистенции. Но начнем по порядку.

Отбор баклажанов для замораживания и их предварительная обработка

Для заморозки лучше брать спелые плотные плоды с блестящей эластичной кожицей. Следует учитывать, что молодые баклажаны содержат меньше веществ, вызывающих горечь.

Далее овощи промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.

При разделке баклажанов следует обращать внимание на разрез овоща. Если он потемнел, то в этом баклажане много серонина — вещества, вызывающего горечь. Если разрез легкий, можно сразу приступить к приготовлению или замораживанию.

Овощи этим методом нарезают кружочками или кусочками. Далее им нужно убрать горечь. Для этого в кастрюлю с водой насыпаем несколько ложек соли и опускаем в слайсер. Через пару часов воду сливают, а овощи промывают прохладной водой. Затем откиньте их на дуршлаг и дайте стечь. Желательно после этого разложить баклажаны на бумажных полотенцах до полного высыхания.

На заключительном этапе овощи упаковывают в пакеты и плотно связывают, выпуская излишки воздуха.

Стоит отметить, что это не лучший способ заморозить этот нежный овощ, так как замороженные сырые баклажаны после разморозки могут показаться вам слегка эластичными по консистенции.Поэтому, когда баклажаны заморожены, их всегда советуют нагреть.

Способ второй: как бланшировать баклажан для заморозки

Для начала нужно определиться, как нарезать баклажан. Это, как и в предыдущем рецепте, могут быть как кружочки, так и кубики.

Убрать горечь поможет соль. Для этого нарежьте обильно посыпанный поваренной солью крупный ломтик и дайте постоять 30-40 минут. За это время из овощей стекает темно-коричневый сок, содержащий все горькие вещества. После баклажаны промывают под проточной водой.

Для бланширования баклажаны опускают в кипящую воду на 3-4 минуты, затем вынимают и сразу же опускают в ледяную воду. Это удобно делать с помощью дровяной печи, складывая в нее небольшими порциями нарезанные овощи.

Затем следует дождаться, когда бланшированные овощи полностью слить воду, либо искусственно высушить баклажаны бумажными полотенцами.

Далее овощи раскладываются по контейнерам или порционным пакетам и помещаются на хранение в морозильную камеру.

Способ третий: жареные баклажаны на зиму для заморозки

Баклажаны нарезают кольцами, а затем с них снимают горечь. Это можно сделать как замачиванием в соленой воде, так и при помощи большого просыпания соли. Выбрать самостоятельно. Затем баклажаны сушат, и выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаренные с двух сторон баклажаны охлаждают и кладут на поддон или разделочную доску, покрытые целлофаном. В таком виде баклажаны помещают в морозильную камеру на 4 часа, а затем обжаренные кольца разливают в пакеты для заморозки, и снова очищают в морозилке.

Смотрите видео: Любовь Крюк расскажет, как заморозить жареные баклажаны

Кроме того, обжаренные кольца баклажанов можно обвалять в муке и затем замораживать. Об этом подробно расскажет Любовь Крюк в своем видео:

.

Способ четвертый: как заморозить баклажаны, запеченные в духовке

Таким способом баклажаны можно запекать целиком. Для этого их кладут на смазанный маслом противень и отправляют в духовку на 30 минут.После этого баклажаны очищают от кожуры и отжимают от сока, который может содержать горечь. Очищенные цельные баклажаны фасуют в пакеты и помещают в морозильную камеру.

Баклажаны также можно запекать на тарелках или кольцах. Как это сделать, Любовь Крюк расскажет в своем видео:

.

Размораживание обычно проводится при комнатной температуре или в основном отсеке холодильника. Однако для приготовления большинства блюд из замороженных баклажанов предварительное размораживание не требуется.

Можно ли заморозить баклажаны? | LEAFtv

Tolola / iStock / GettyImages

Если вы столкнулись с большим количеством баклажанов, храните их в морозильной камере. Хотя вы можете заморозить его в сыром виде, сначала бланшируйте его, чтобы лучше сохранить вкус и текстуру фруктов. Низкие температуры вызывают разрушение клеточных стенок и увеличение влажности, поэтому лучше использовать замороженные баклажаны, бланшированные или сырые, в посуде, в которой вы не возражаете, если плод не держит форму . Традиционные черные баклажаны в форме шара замораживаются более успешно, чем японские или тайские сорта с тонкой и светлой кожицей.

Баклажаны заморозить в сыром виде, но не размораживать перед употреблением — приготовить из замороженного состояния . Добавьте в соус для пасты или нарежьте рататуй.

Вымойте и тщательно просушите баклажаны.

Нарезать кружочками и разложить на противне. Вставьте лоток в морозильную камеру.

Через несколько часов проверьте баклажан и, когда он замерзнет, ​​сложите все ломтики в пакет для морозильной камеры для хранения. Используйте в течение 3 месяцев для лучшего качества.

Советы

Очистите баклажаны перед замораживанием для достижения наилучших результатов.

Бланшированные баклажаны успешно замораживаются и могут использоваться для приготовления таких блюд, как баклажан с пармезаном.

Вымойте, обсушите и очистите баклажаны от кожуры и нарежьте кружочками.

Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте примерно 1 лимон сока, чтобы предотвратить потемнение баклажанов, или примерно 1/2 стакана сока на галлон воды.

Положите ломтики баклажанов в кипящую воду примерно на 4 минуты.

Слейте воду из баклажанов и поместите их в ванну с ледяной водой, пока они не станут холодными. Это поможет предотвратить переваривание.

Полностью слейте холодные баклажаны — дайте им постоять на дуршлаге примерно 3 минуты.

Положите его на противень и положите в морозильную камеру, пока он не затвердеет; затем поместите в пакеты для заморозки для длительного хранения. Бланшированные баклажаны можно хранить таким образом 9 месяцев.

Чтобы заморозить баклажан, подходящий для баклажана с пармезаном, обжарить отварные ломтики перед замораживанием.После того, как они высохнут, пропитайте их панировкой. Каждый ломтик нужно обмакнуть в муку, затем в яйцо, а затем в панировочные сухари. Положите их на противень, чтобы они застыли. В замороженном виде их можно собрать в пакет, но будьте осторожны, чтобы не раздавить ломтики.

Замороженные жареные и очищенные баклажаны большими партиями для использования в бабагануше или других пюре. Обжарьте весь фрукт в духовке — сначала проткните вилкой, а затем выньте мякоть для замораживания. Замороженные жареные баклажаны годны от до года.

На будущее: быстрое замораживание хрустящих баклажанов

У меня отношения любви-ненависти с летними продуктами. После стольких месяцев снегопада, холода и употребления в пищу темно-листовой зелени, яблок и груш появление чего-либо, что не входит в число этих предметов, вызывает большое волнение. Сохранение стало для меня образом жизни, но мне нужно приложить немало усилий, чтобы не отставать от моего уровня безумия. Не позволяйте никому говорить вам иначе. По сути, консервирование, заклинивание и травление просты.Действительно. Чтобы хватило на год? Это требует работы.

В то время как все начинается медленно с сбора фиалок в мае и варки первой клубники в июне, в июле, августе и начале сентября начинается настоящий ад. Каждый свободный момент так или иначе направлен на сохранение, будь то сбор свежих трав в саду для сушки, маринование, варенье или самый простой метод — мгновенная заморозка.

Теперь я должен сделать предисловие, что хаос моей спасительной жизни — это я сам.Моя цель — собрать урожай за три месяца вегетационного периода таким образом, чтобы мы могли наслаждаться им в течение всего года. Если посмотреть с этой точки зрения, три месяца работы на 9 месяцев работы по инерции, и получение результатов — это совсем неплохо. Не позволяй моему безумию удержать тебя от размышлений или попыток сохранить. Вы можете начать с малого. Но предупреждаю, что это вызывает привыкание.

Когда я начал это путешествие восемь или девять лет назад, я начал с малого. Я готовил только клубничное варенье, а в то время я использовал натуральный коммерческий пектин (и микроволновку, ах!).Прошло много лет с тех пор, как коммерческий пектин появился на моей кухне. Теперь я полагаюсь на немного больше сахара и на действительно естественные способы загустения джема: толстая цедра лимона с белой сердцевиной и незрелые яблоки — два отличных источника пектина.

Перенесемся вперед, и мой инвентарь домашнего варенья теперь включает: клубнику, малиновую фиалку, малину, вишню, чернику, персик и нектарин. Марину огурцы, баклажаны, свеклу и надеюсь добавить еще много в этом году. В прошлом году удалось собрать 40+ банок помидоров.Этого хватило, чтобы продержаться до начала мая. Если я смогу заставить себя обработать от 60 до 70 банок, мне, возможно, не придется покупать консервированные помидоры до конца года. Насколько это было бы потрясающе?

Я также быстро замораживаю много овощей, особенно кукурузу. Из початков получается самый замечательный и мой самый любимый бульон.

Мой рецепт «Хрустящие запеченные баклажаны» — один из самых популярных на этом сайте. Это также любимое блюдо моих детей. Окно для него, которое длится до тех пор, пока баклажаны не в сезон, обычно слишком мало, чтобы удовлетворить их аппетит.Этим летом я изменил это, благодаря своему новому морозильному шкафу. Дополнительное место для хранения в морозильной камере означает, что я могу готовить их полностью до готовности, быстро замораживать их и убирать для запекания или жарения и наслаждаться, когда захотим.

Мгновенное замораживание сделать легко. Перед тем, как начать сборку муки, яиц и панировочных сухарей для покрытия баклажанов, выстелите противни вощеной бумагой или пергаментом. Панировав ломтики баклажанов, выложите их на подготовленную форму в один слой.Когда все будет готово, поставьте противни в морозильную камеру (обязательно выберите тот, который подходит для вашей морозильной камеры) и оставьте их там, пока ломтики баклажанов не застынут.

Нажмите здесь, чтобы внести свой вклад

Поместите замороженные баклажаны в пакеты с застежкой-молнией, удаляя как можно больше воздуха, и промаркируйте их. Ломтики можно запекать или жарить прямо из морозильной камеры, размораживать не нужно. Ваше будущее будет весьма благодарно вашему прошлому «я», сделавшему такой умный поступок.

Девять лет назад: Шоколадные кексы с арахисовым маслом, цуккини, пармезан, хумус

Восемь лет назад: Кофейный торт с цуккини, холодный кофе своими руками, бисквитные маффины с вишневым лаймом

Семь лет назад: Тушеные в молоке цуккини, домашняя нутелла без орехов, 20-минутный соус маринара

шесть лет назад: деревенский лимонный торт

Пять лет назад: Blackberry Old Fashioned, Raspberry & Chocolate Mint S’mores

Четыре года назад: Cantaloupe & Lillet Sparkler, сладкое кукурузное мороженое, ягодные кексы из смеси

Три года назад: Песто с фисташками из базилика, малиновый сорбет, вишневое варенье

Два года назад: Тартин из нута и фенхеля, молоко из вишневого кешью, сладкий вишневый кофейный торт

Год назад: Летний персиковый торт, Пенне Примавера, сладкий летний кукурузный суп, жареные персиковые булочки, ЛУЧШИЙ шоколадный торт на свете, шоколадно-вишнево-банановый хлеб

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Пошаговые фотографии о том, как бланшировать баклажаны для заморозки

Вот правильный способ бланширования баклажанов на , чтобы предотвратить разрушение питательных веществ бактериями и изменение цвета, вкуса и текстуры продуктов во время хранения в замороженном виде. Баклажаны — отличное дополнение ко многим блюдам или даже в качестве основного ингредиента. Но многие люди отталкиваются, потому что баклажаны, которые они съели, горькие.

Я могу сказать вам, как это исправить. Это всего лишь одна из вещей, которые я раскрою для вас в этой статье о том, как бланшировать баклажаны. Готовы узнать больше? Тогда, пожалуйста, продолжайте читать.

Перейти к:

Как выбрать

Баклажаны следует собирать в молодом возрасте. Однако не ориентируйтесь по размеру.Это редко показатель зрелости. Лучший способ проверить готовность баклажана — аккуратно положить его на ладонь и слегка сжать большим пальцем. Если мясо готово к сбору, мякоть слегка поддается, а затем сразу же принимает форму.

Если мякоть твердая и не поддается давлению пальцами, растение еще не созрело для уборки.

Если остается углубление от большого пальца, это означает, что баклажан перезрел.Внутри него будут большие волокнистые семена, а мякоть, возможно, уже стала коричневой.

Знаете ли вы, что существует давняя полемика по поводу мужских и женских баклажанов? Конечно, с гендерной точки зрения вы получаете мужские и женские растения. Подробнее о том, как я узнал об этом, я расскажу в конце статьи.

Еще вам следует знать о баклажанах, что у них есть «ямочка» на конце плода, называемая «концом цветка».

Есть два типа ямочек

Один более круглый, а другой более овальный. Баклажаны с круглыми круглыми ямочками обычно содержат больше семян. Они также кажутся менее мясистыми, поэтому при поиске лучших для покупки выбирайте те, которые имеют овальные ямочки. Эти ямочки часто называют «пупком».

Баклажаны довольно легко образуют синяки, поэтому при тестировании и сборе урожая обращайтесь с ними осторожно. Никогда не срезайте плод с крышки. Обрежьте стебель, оставив колпачок на баклажане с небольшим выступом стебля.

Также нужно помнить, что баклажаны не любят холода. Значит, они не очень хорошо хранятся.

Чтобы баклажаны получили наилучший вкус, их следует употреблять как можно скорее после сбора урожая. Если вы попытаетесь хранить их, оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на один-два дня.

Следите за ними в холодильнике. На них быстро появятся мягкие коричневые пятна и они станут горькими. Лучше всего использовать баклажаны, пока они выглядят свежими, а шляпка еще немного зеленая.

---

Посмотреть видео

---

Пищевая ценность и польза для здоровья

Баклажаны — это скорее фрукты, чем овощи; технически это ягоды. Они низкокалорийны и, хотя еще не очищены от кожуры, содержат клетчатку. Также в них есть немного фолиевой кислоты и калия.

---

Пищевая ценность (1 чашка приготовленная, нарезанная кубиками)

• • Калорий — 27,7
  • Углеводы — 0,82 грамма
  • Пищевые волокна — 2.48 грамм
  • Фолат — 14,26 мкг
  • Фосфор — 21,78 мкг
  • Калий — 245,52 мг
  • Белок — 0,82 грамма

---

Приготовление и подача

Когда вы готовите баклажаны, они впитывают целые ведра масла. Это происходит потому, что во время приготовления воздух удаляет клетки, а масло быстро заменяет их.

Многие люди, которые готовят из баклажанов, склонны солить и прессовать их или слить воду перед приготовлением. В результате этого процесса он будет терять большую часть воды, а это значит, что он не будет поглощать столько масла, сколько вы готовите.

Если вы солите баклажаны перед приготовлением, их нужно промыть холодной водой и промокнуть, чтобы удалить излишки соли.

Чистить или не чистить?

Вот в чем вопрос. Ответ заключается в том, что говорится в рецепте, который вы используете. Но если вы собираетесь оставить кожицу на фрукте нетронутой, выбор баклажана при его покупке становится важным вопросом.

Покупка более молодых и нежных баклажанов становится ключевым моментом. Это связано с тем, что чем старше становится растение, тем жестче становится его кожица и тем больше времени требуется на приготовление.К тому времени, когда кожица сварится, мякоть внутри плода будет пережарена.

Баклажаны можно запекать, готовить на гриле, обжаривать или готовить на пару. Он хорошо известен своей универсальностью и хорошо сочетается с сыром, чесноком, луком и помидорами. Однако не ешьте его сырым. Это не очень приятно.

---

Сохранение дома

Не пытайтесь консервировать или сушить баклажаны. Это не работает. Для более длительного хранения в домашних условиях лучше всего заморозить.

---

Сначала готовьте, а затем замораживайте.

Баклажан имеет высокое содержание воды. Именно из-за этого не рекомендуется пробовать замораживать его из сырого. Вопрос в том, можно ли заморозить баклажаны ? Лучше всего перед тем, как положить его в морозильную камеру, сначала приготовить или частично бланшировать.

Существует два способа приготовления баклажанов для замораживания , и выбор правильного метода зависит от того, как вы будете его использовать позже.

1 Ломтики баклажанов заморозить

Если вы собираетесь использовать баклажан для приготовления бутербродов или пармезана из баклажана или класть его в блюдо кусочками, перед замораживанием нарежьте его кружочками или ломтиками.

• • Нарежьте его на кружочки толщиной около дюйма каждый.
  • Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F от 15 до 20 минут (в зависимости от размера фруктов) или пока они не станут мягкими.
  • Дайте ему остыть, а затем положите кусочки вощеной бумаги на кусочки, чтобы они не слипались.
  • Хранить в контейнерах с крышками или в пакетах для заморозки.

---

Пюре из 2 баклажанов заморозить

Если вы собираетесь использовать баклажан для приготовления соусов, супов, паст или рагу, лучше всего приготовить баклажан целиком, сделать пюре из мякоти, а затем заморозить ее.

• • Приготовьте баклажаны, проткните кожуру вилкой, затем запекайте в духовке при температуре 400 ° F примерно от 30 до 45 минут, в зависимости от размера плода. Когда он начинает разрушаться, он готов.
  • Дайте остыть, затем разрежьте пополам по длине. Выкопайте мякоть, которая автоматически станет пюре, и заморозьте ее в контейнерах с крышками или в пакетах для заморозки.
  • Какой бы из двух методов вы ни использовали, если вы будете внимательно следовать инструкциям, он прослужит в морозильной камере до одного года.

---

Как бланшировать баклажаны перед замораживанием

Если вы любите пармезан из баклажанов в зимние месяцы, просто подумайте, насколько ароматным он был бы, если бы вы сами собрали фрукты и сразу заморозили их дома.

Заморозка баклажанов — один из самых простых способов отложить овощи на холодные зимние месяцы. Вот как это должно быть сделано.

Что вам понадобится

• • Один средний свежий баклажан.Это приравнивается к одной порции. Помните, он готовится.
  • ½ стакана свежего сока лайма / лимона на галлон воды

Оборудование

• • Кастрюля емкостью 1 галлон, наполненная кипятком
  • Две большие чаши с холодной водой и льдом.
  • Нож хорошо заточенный
  • Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки в стиле Ziploc. Лучше всего подходят пакеты морозильного качества, так как они тяжелее и лучше защищают от ожогов в морозильной камере.

---

Пошаговая инструкция

Шаг 1 — Получите баклажаны!

Баклажаны должны быть как можно более свежими. Собираете ли вы выращенный в домашних условиях или покупаете его в магазине, если между попаданием в дом и замораживанием будет какое-то время, храните его в холодильнике или накройте льдом.

Убедитесь, что баклажаны собирают или покупают, пока кожица в целом имеет приятный темный цвет, и до того, как семена внутри созреют.Различные сорта баклажанов замораживаются лучше других. Как и в случае с различными овощами, баклажаны становятся мягкими после замораживания и теряют воду при расщеплении клеточных стенок.

Я считаю, что обычные черные баклажаны лучше других, например, фиолетовые, китайские или тайские. Однако некоторые рецепты — например, индийская Байган Бхарта — не имеют большого значения.

---

Шаг 2 — Вымойте баклажаны!

Особых объяснений не требуется.Просто промойте под краном холодной или теплой водой.

Шаг 3 — Очистите баклажаны.

Острым ножом отрежьте концы примерно на четверть дюйма. Теперь снимите кожицу с баклажана. Я считаю, что лучше всего подходит обычная овощечистка.

---

Шаг 4 — Нарежьте баклажан

Нарезать круглыми ломтиками толщиной около трети дюйма. Не медлите. Если оставить очищенный баклажан на воздухе более чем на полчаса, он начнет обесцвечиваться.

---

Шаг 5 — Подготовьте горшки.

Наполните сковороду на две трети водой и добавьте полстакана свежего лимонного сока. (Полстакана на каждый галлон воды). Наполните большую миску холодной водой и большим количеством льда. Это понадобится вам, чтобы быстро охладить фрукты после того, как вы вытащите их из кастрюли с горячей водой.

---

Шаг 6 — Бланширование баклажанов

Фрукты и овощи содержат ферменты и бактерии. Со временем они уничтожают питательные вещества и влияют на цвет, вкус и текстуру продукта, даже когда он заморожен.Чтобы этого не случилось с баклажанами, их нужно бланшировать, варить или готовить на пару, чтобы уничтожить эти ферменты перед замораживанием.

• • Осторожно погрузите ломтики баклажанов в кипящую воду. Поскольку он нарезан относительно тонкими ломтиками, его нужно всего лишь бланшировать примерно на 3 ½ минуты.
  • Начните обратный отсчет сразу после того, как влейте ломтики в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить рекомендованное время.
  • Если вы бланшируете много баклажанов, можно использовать одну и ту же воду до пяти раз.Просто не забывайте доливать его каждый раз, чтобы убедиться, что воды достаточно, чтобы покрыть ломтики.

---

Шаг 7 — Охладите баклажаны

Когда время истечет, выньте ломтики из кипящей воды шумовкой и положите прямо в миску с ледяной водой, которую вы приготовили. Дайте ломтикам постоять около пяти минут, пока они не остынут.

Это быстрое охлаждение немедленно останавливает дальнейшее приготовление. При необходимости добавьте еще свежего льда.

После охлаждения слейте воду и промокните насухо. Если позже вы собираетесь использовать баклажан для баклажана с пармезаном, сейчас самое время окунуть ломтики в тесто, хлебную крошку и обернуть вощеной бумагой.

---

Шаг 8 — Пакетики для баклажанов

Если у вас есть вакуумный упаковщик FoodSaver®, вы знаете, что он отлично подходит для запечатывания пищевых продуктов перед замораживанием. Если вы еще не приобрели такую ​​сумку, сумка Ziploc работает почти так же хорошо, хотя из нее сложнее выпустить весь воздух, прежде чем запечатать ее.

Удаление воздуха помогает предотвратить ожоги в морозильной камере и является прекрасным способом запечатывания продуктов.

СОВЕТ:

Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов и вы используете пакеты Ziploc, после помещения продуктов в пакет застегните его, но оставьте слегка открытым с одного конца; как раз достаточно, вы можете вставить в пакет соломинку с содовой. Установив соломинку на место, откачайте воздух. Чтобы удалить соломинку, сожмите ее в том месте, где она входит в пакет, и вытащите ее, застегивая молнию.Работа сделана.

Если вы собираетесь жарить отдельные ломтики баклажана позже, лучше положить между высушенными ломтиками полиэтиленовую пленку или пленку, чтобы они не прилипали друг к другу.

Примечание:

Если после слива баклажаны все еще очень влажные, поместите их в пластиковый пакет, оставьте его открытым и поместите в вертикальном положении в морозильную камеру. Через несколько часов, когда он замерзнет, ​​без проблем запечатайте его.

---

Шаг 9 — Готово!

Поместите нарезанные баклажаны в пакеты в морозильную камеру.Если у вас есть полка для быстрой заморозки, используйте ее.

Дополнительная подсказка:

Собирайте или покупайте баклажаны, когда они находятся на пике готовности — когда они становятся твердыми, а не вялыми. Приготовьте его как можно скорее, или, если это произойдет с задержкой, охладите его со льдом или храните в холодильнике не более двух дней.

---

Часто задаваемые вопросы

Как долго их можно замораживать?

Продолжительность замораживания баклажанов зависит от установленной температуры морозильной камеры и от того, как они упакованы.Надлежащие морозильные камеры предпочтительнее морозильных камер, так как они работают только при температуре чуть выше нуля для защиты от льда.

• • Надлежащее вакуумное уплотнение (как в случае вакуумного упаковщика FoodSaver® или аналогичного) продлит время хранения.
  • Используйте более толстые пластиковые пакеты, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.
    Замороженные баклажаны можно хранить в пакете Ziploc в обычной морозильной камере около девяти месяцев. Этот срок может быть увеличен до 14 месяцев при условии герметизации и глубокой заморозки. Еще немного, и пока баклажаны не причинят вам вреда, они начнут терять вкус.

---

Разница между мужским и женским баклажанами

Хотите знать, как выбрать лучший баклажан? Я ел много баклажанов за свою жизнь, но иногда признаюсь, что они были горьковатыми.

Я пошел по пути нарезки и обильного посола и оставил их на некоторое время в поту, прежде чем вымыть их и вытереть насухо, чтобы попытаться избавиться от горечи. Это помогает, но не всегда полностью.

Однако теперь моя тьма осветилась.Теперь я знаю, как выбрать лучший баклажан в обязательном порядке.

Когда я недавно делал покупки на местном фермерском рынке, я случайно наткнулся на женщину в одном из овощных киосков, которая говорила о баклажанах. Я подошел ближе, чтобы услышать, что она сказала. Она сказала то, чего я раньше не знал.

---

Баклажаны имеют пол. Они бывают мужчинами или женщинами.

Что ж, учитывая гендерные войны, если вы, как и я, женщина, вы подумаете, что доминирует женщина, тогда как если вы мужчина, вы будете думать наоборот.

Но когда дело доходит до баклажанов, ответ очевиден. Мужское растение в любом случае лучше всего с точки зрения еды. Печально, но факт. Мать-природа решила, что женские баклажаны должны быть больше связаны с семенами и размножением, чем с хорошими вкусовыми качествами. Похоже, что чем больше семян у растения, тем больше вероятность его рождения.

Но наука интерпретирует это несколько иначе. Расширение Университета Иллинойса говорит, что проблема семян больше связана с воспроизводством, чем с полом, и я должен сказать, что полностью согласен.

Когда доходит до того, что семя является гендерной проблемой, есть еще один факт, который бросает вызов ему. Дело в том, что зрелость баклажанов играет большую роль. Судя по всему, более молодые баклажаны имеют меньше семян, чем более старые, более крупные.

В качестве дополнительной поддержки женским баклажанам, если у них больше семян, что делает их более горькими, это не привлекает поедателей семян.

Посмотрим правде в глаза; у нас, женщин, и в лучшие времена тяжелая жизнь, не говоря уже о том, чтобы беспокоиться о том, что ваши семена съедены.Я прав или прав?

Есть еще кое-что. Женские баклажаны часто немного округлее своих мужских собратьев. А как насчет этого?

Но насчет пупка из баклажана — взгляните на картинку ниже.

Тот, что слева — с разрезом пупка, — женский, а тот, что справа — с круглым пупком, — мужчина.

Когда все сказано и сделано, вы должны принять собственное решение.С тех пор, как я услышал ту даму на фермерском рынке, я перестал думать о пупке. Если вы видите, как кто-то отчаянно роется в выставленных баклажанах, это, вероятно, я — ищу MR правильно.

Это может быть просто сила внушения, но, похоже, у меня это работает. Я охотюсь на самцов этого вида, а горькие баклажаны ушли в прошлое.

---

Интересные рецепты

---

Распечатать

Бланширование баклажанов для заморозки

Вот как правильно бланшировать баклажаны на , чтобы предотвратить уничтожение бактериями питательных веществ и изменение цвета, вкуса и текстуры продуктов во время хранения в замороженном виде.

Время подготовки 5 минут

Активное время 4 минуты

Общее время 9 минут

Курс: Консервирование

Ключевое слово: бланширование баклажанов, как бланшировать баклажаны, как замораживать баклажаны

Выход: 2 мешка

Материалы

• 2 свежих баклажана
• ½ стакана сока лимона или лайма
• вода (для бланширования)

Инструкции

• Убедитесь, что баклажаны собраны или куплены с кожицей в целом приятного темного цвета и до того, как семена внутри созреют. Тщательно вымойте баклажаны.

• Используя острый нож, отрежьте концы примерно на четверть дюйма. Теперь снимите кожицу с баклажана. Я считаю, что лучше всего подходит обычная овощечистка.

• Нарезать круглыми ломтиками толщиной около трети дюйма. Не медлите. Если оставить очищенный баклажан на воздухе более чем на полчаса, он начнет обесцвечиваться.

• Наполните кастрюлю на две трети водой и добавьте полстакана свежего лимонного сока.(Полстакана на каждый галлон воды). Наполните большую миску холодной водой и большим количеством льда. Это понадобится вам, чтобы быстро охладить фрукты после того, как вы вытащите их из кастрюли с горячей водой.

• Осторожно погрузите ломтики баклажанов в кипящую воду. Поскольку он нарезан относительно тонкими ломтиками, его нужно всего лишь бланшировать примерно на 3 ½ минуты. Обратный отсчет запускайте сразу после того, как вы вылейте ломтики в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить рекомендованное время.

• Когда время истечет, выньте ломтики из кипящей воды шумовкой и поместите прямо в миску с ледяной водой, которую вы приготовили.Дайте ломтикам постоять около пяти минут, пока они не остынут. Такое быстрое охлаждение немедленно останавливает дальнейшее приготовление. При необходимости добавьте еще свежего льда.

• Если у вас есть вакуумный упаковщик FoodSaver®, вы знаете, что он отлично подходит для запечатывания пищевых продуктов перед замораживанием. Если вы еще не приобрели такую ​​сумку, сумка Ziploc работает почти так же хорошо, хотя из нее сложнее выпустить весь воздух, прежде чем запечатать ее. Удаление воздуха помогает предотвратить ожоги в морозильной камере и является отличным способом запечатывания продуктов.

• Положите нарезанный баклажан в морозилку. Если у вас есть полка для быстрой заморозки, используйте ее.

Примечания

1.) Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов и вы используете пакеты Ziploc, после помещения продуктов внутрь пакета застегните его, но оставьте приоткрытым с одного конца; как раз достаточно, вы можете вставить в пакет соломинку с содовой. Установив соломинку на место, откачайте воздух. Чтобы удалить соломинку, сожмите ее в том месте, где она входит в пакет, и вытащите ее, застегивая молнию.Работа сделана. 2.) Собирайте или покупайте баклажаны, когда они находятся на пике готовности — когда они становятся твердыми, а не раскисшими. Приготовьте его как можно скорее, или, если это произойдет с задержкой, охладите его со льдом или храните в холодильнике не более двух дней.

Замороженные баклажаны в домашних условиях на зиму

Замороженные баклажаны — идеальный продукт для приготовления баклажанной икры, рататуя, овощных запеканок на зиму.

Процесс приготовления

Замороженные баклажаны в домашних условиях на зиму — это совсем не хлопотно и просто, с этим справится даже начинающий кулинар.Особенно актуальна заготовка, если у вас нет кладовой или чулана, где можно хранить консервацию. В этом случае замороженные полуфабрикаты — идеальное решение для приготовления многих блюд зимой. Из замороженных баклажанов можно приготовить баклажаную икру, рататуй, запеканки, салаты и так далее.

Единственное, о чем многие забывают во время сбора урожая, — это горечь, которая содержится внутри плода. Его необходимо удалить, иначе после разморозки придется утилизировать все ваши припасы — они будут горькими.

Как это сделать, вы узнаете из этого рецепта, прочитав его дальше. Чтобы заморозить баклажаны в свежем виде в морозилке на зиму, потребуется около 0,5 кг баклажанов на 1-2 порции. Нарезать овощи можно чем угодно — от маленьких кубиков до целых половинок — ориентируйтесь на свой вкус.

Баклажаны промываем водой и удаляем хвостики с фруктов. Режем их кружочками и складываем в глубокую посуду.

Добавляйте соль, но не йодированную!

Заливаем всю нарезку кипятком, накрываем тарелкой и надавливаем на нее.Оставим на 25 минут. Благодаря соли и кипяченой воде нарезка быстро избавляется от всей горечи.

По истечении указанного времени обязательно несколько раз промоем кружочки баклажана холодной водой.

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины

Нет ничего лучше нежного и сочного мяса на завтрак ( ну, тут еще под вопросом), обед и ужин, не так ли? Например, питательной свинины и желательно в виде отбивной. Вот только самому приготовить идеальное блюдо, достойное высших похвал не всегда получается, как же не превратить желанное кушанье в жесткую, резиновую «подошву»?

Обрадуем вас – знать никаких священных тайн бытия вам для этого не нужно и даже не обязательно быть опытным кулинаром. Всего лишь посмотрите все наши рецепты, выберите тот, что вам больше всего пригляделся и приступайте. А если появятся вопросы, вы можете приоткрыть для себя секретную завесу кулинарного искусства, прочитав секреты и советы из последнего пункта нашей статьи. Если и это не поможет – не бойтесь задавать вопросы в комментариях, мы будем очень рады вам помочь!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины на сковороде

Конечно, самый распространенный, привычный и быстрый способ приготовления свиных отбивных – это пожарить их на сковородке. Блюдо это очень сложно назвать диетическим, но его вкус, поверьте, стоит небольшого срыва с диеты.

Сейчас очень популярны сковороды-гриль, которые позволят вам пожарить мясо совсем без или с минимальным количеством масла и придадут блюду изысканную и аппетитную «сеточку», прямо как у приготовленного на огне. Но и на самой обычной можно приготовить все очень вкусно и даже почти без добавления масла – если знать все секреты.

Например, обычно отбивные обваливаются в муке перед жаркой, чтобы лучше сформировалась хрустящая корочка и не вытек сок. Но если вы хотите минимизировать жирность блюдо, просто не используйте муку – она прилипает к сухой сковороде. Тогда мясо само сформирует румяный «панцирь» и вожделенный сок останется внутри.

Для отбивных много ингредиентов нам не нужно:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• оливковое масло (для маринада)
• лимонный сок
• мука
• растительное масло для жарки
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Сначала выньте мясо из холодильника или морозилки. Если мясо замороженное, его обязательно нужно разморозить и порционно нарезать незадолго до полного оттаивания – так будет проще получить ровную, аккуратную форму. Но все же лучше использовать свежее, охлажденное мясо – оно всегда получается сочнее и сохраняет больше полезных веществ. Свинина обязательно должна дойти до комнатной температуры! Иначе корочка образуется плохо и внутри мясо останется сыроватым. Увы, кулинария не терпит излишней спешки.

Шаг 2. Вопреки распространенному мнению, мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Волокна вы все равно не промоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Однако если вам это кажется дикостью и вы все же решите непременно его помыть – мойте, но потом насухо оботрите кухонным полотенцем. Это очень важно.
Чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, рекомендуют обернуть каждый кусочек плотной пищевой пленкой и только потом отбивать. Сильно усердствовать, конечно же, не нужно – поберегите свои силы и нервы соседей.

Шаг 3. Теперь, пришло время слегка промариновать наши изделия. Конечно, этот шаг можно пропустить если вы сильно торопитесь или если вы так уверены в качестве мяса, но маринад всегда придает нежности и дарит неповторимый вкус и аромат блюду. Сложного в этом ничего нет, вам нужно смешать ваши любимые травы и специи с солью в небольшой миске, налить туда лимонного сока и оливкового масла. Слишком водянистой смесь быть не должна, получится что-то вроде жидкой пасты. Этой пастой нужно натереть отбивные с каждой стороны, накрыть чем-нибудь и оставить минимум на полчаса.

Шаг 4. Промаринованные изделия нужно слегка просушить кухонным полотенцем или плотной салфеткой. Мы будем обваливать их в муке и если этого не сделать, слой получится толстоват. Если вас это не смутит – не просушивайте. Высыпьте горочку муки на плоское блюдо, разделочную доску или рабочую поверхность и обваляйте каждый кусок отдельно.
И снова, этот шаг можно пропустить. В таком случае просушивать мясо не нужно, оливковое масло, содержащееся в маринаде, сильно поможет в образовании корочки.

Шаг 5. Когда время уже подойдет к жарке, возьмите большую сковороду с толстым дном (или решеткой-гриль) и хорошенько ее раскалите. Не бойтесь сжечь блюдо, отбивные жарятся довольно быстро и нам важно быстрое образование крепкой корочки.
Когда вы будете уверены в готовности посуды, слегка сбрызните ее маслом. Свиной жир начнет таять и мясо не прилипнет, если не переворачивать его раньше времени, так что масла нужно совсем капельку. Выложите отбивные на сковородку. Ни в коем случае не кладите слишком много и слишком тесно, температура сковородки быстро снизится и ничего хорошего не выйдет.

Не торопитесь и жарьте по 2, максимум 3 штуки за раз.
С каждой стороны мясо будет жариться около 5 минут. Не трогайте его раньше времени, можете только слегка приподнимать лопаткой, чтобы убедиться, что оно не подгорает. Если сковорода уж больно горячая и мясо начало подгорать раньше времени, обжаривайте с каждой стороны по два раза, по 2,5 – 3 минутки.

Шаг 6. Готовые отбивные нужно выложить завернуть в пищевую фольгу или выложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Мясу нужно будет «дойти» в течение 10 минут и нельзя давать ему остыть. В это время мясной сок будет распределяться по всему кусочку равномерно и доготовится немного, если не успел сделать этого на плите. Трогать его в это время не нужно, лучше помойте посуду или пожарьте следующую партию. 

Ваше шикарное блюдо готово! Такие отбивные прекрасно сочетаются с запеченными овощами или картошечкой, хотя и без гарнира получается отлично. Отбивные хорошо сочетаются с разными соусами, мы предложим вам некоторые идеи ниже в «советах и секретах».

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины в духовке

Не всем любо жареное мясо, поэтому часто предпочитают запечь его в духовом шкафу. У такого способа приготовления есть несколько плюсов. Например, минимальное использование жира – нужно лишь слегка смазать пергамент и этого достаточно, а если готовить в рукаве, так и вовсе ничего не требуется. Или экономия времени, ведь на противень помещается значительно больше трех кусочков мяса, соответственно приготовить на большую семью или компанию можно всего за один подход, к тому же за ним не нужно слишком внимательно следить, настроить идеальный температурный режим проще.

Способов запечь свиные отбивные в духовке море, аж глаза разбегаются. Можно запечь в фольге, в соусе, в панировке, в омлете… Давайте рассмотрим пару вариантов – в фольге и в соусе. Принцип приготовления мало меняется, так что просмотрим лишь основные пункты.

Свинина, запеченная в фольге

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• оливковое масло (для маринада)
• лимонный сок
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Подготовьте и замаринуйте мясо точно также как и в первом рецепте, но добавьте в маринад чуть больше оливкового масла – тогда при запекании оно не понадобится совсем.

Шаг 2. Оторвите для каждой отбивной кусочек фольги такого размера, чтобы в центр можно было положить мясо, а края загнуть так, чтобы полностью накрыть его. На противень или решетку поместите фольгу.

Шаг 3. Очень сильно раскалите сковородку с толстым дном. Мясо нужно будет обжарить с каждой стороны буквально по 1-2 минуты, чтобы образовалась корочка. Пока обжариваете мясо, разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 4. Обжаренные отбивные выложите в фольгу, загните края так, чтобы мясо было полностью закрыто. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины отбивной.

Подавайте с соусом или гарниром, приятного аппетита!

Свинина, запеченная в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• 2 дольки чеснока
• сметана
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Нарежьте свинину на порционные куски и доведите мясо до комнатной температуры. Из-за того, что мы готовим в соусе, процесс значительно упрощается и мясо не нужно просушивать или мариновать. Однако все же натрите его специями, солью и травами и затем отбейте.

Шаг 2. Мелко натрите или порубите чеснок и смешайте со стаканом сметаны. Жирность остается на ваше усмотрение. При желании, можно добавить 1\2 чайной ложки горчицы или столовую ложку соевого соуса. Это придаст интересный вкус и более нежную текстуру блюду.

Шаг 3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень фольгой и выложите на него мясо. В этот раз беспокоиться о плотности не стоит, куски могут прилегать друг к другу. Теперь залейте мясо сметанным соусом, распределите по мясу, при желании можно перевернуть куски, чтобы они лучше пропитались соусом с каждой стороны.

Выпекайте в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины в кляре

Это, пожалуй, одна из любимых интерпретаций свиных отбивных. Ну кто не любит хрустящий золотистый кляр, под которым скрывается сочное и нежное мясо? Все любят, конечно же все. И готовятся такие отбивные быстро и просто, хотя и стоит признать, что блюдо достаточно жирное. Также кусочки можно сделать тонкими и длинными и тогда получится закуска – своего рода мясные палочки. Попробуйте!

Также очень важно, что именно в этом рецепте стоит использовать вырезку, потому что кости среди кляра ну никак не уместны.

Ингредиенты:
• Хорошая, свежая свинина (филе) — 600 грамм
• 3 куриных яйца
• 2 дольки чесночка
• Специи, соль
• 10-12 столовых ложек муки
• Молоко или сметанка – 4 столовых ложки
• Растительное масло для жарки
• Пищевая пленка и молоток для отбивки
Как готовить?
Шаг 1. Нарежьте мясо ровными, одинаковыми кусочками толщиной около 1,5-2 сантиметров. Отбейте куски свинины молоточком, обернув каждый кусок мяса в плотную пленку. Оставьте мясо лежать в пленке, доведите его до комнатной температуры.

Шаг 2. Чтобы приготовить кляр, нужно разбить яйца в глубокую миску, добавить туда специи и соль, мелко натертый чеснок и молоко или сметану. Хорошенько взбейте смесь венчиком. Не останавливаясь, потихонечку добавляйте муку, взбивайте смесь до однородности, комочков быть не должно. Для большей нежности мяса можно заменить 2 столовых ложки муки картофельным или кукурузным крахмалом. Шаг 3. Теперь, поставьте сковороду на огонь, добавьте несколько столовых ложек масла и раскалите посуду. Тем временем, высыпьте муку на тарелку или рабочую поверхность. Каждый кусок мяса нужно будет сначала обвалять в муке, затем опустить в тесто, и снова обвалять в муке. Изделие выложить на сковородку, обжарить с каждой стороны по 6 минут, должна образоваться золотистая, аппетитная оболочка. Затем накройте посуду крышкой и уберите с огня на 15 минут. Такие отбивные прекрасно сочетаются с соусом, подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины с помидорами и сыром

А уж это самое настоящее праздничное блюдо, любимое всеми и приготовить его достаточно просто. На самом деле, можно заменить помидоры любым другим овощем или фруктом – кабачком, ананасом, болгарским перцем, яблоком или картофелем. Все будет очень вкусно и красиво. Ну и самое главное, конечно то, что и готовятся они просто.

В этом рецепте мы тоже настоятельно рекомендуем использовать бескостную часть. Ведь самый главные плюс этого блюда в том, что его можно так легко и эстетично резать ножиком и потом положить аккуратный, тающий во рту кусочек мяса в рот вилочкой и почувствовать истинное наслаждение. Блюдо полностью завершено, ему не нужен никакой соус, ничего. Только любящая хозяйка. 

Ингредиенты:
• хорошая, свежая свинина (филе) – 200 г \ порция
• травы, специи, соль
• спелые помидорки
• твердый сыр
• майонез или жирная сметана
• пищевая пленка и молоток для отбивки

Как готовить?

Шаг 1. Нарежьте свинину ровными кусками по 1,5-2 сантиметра. Заверните в пищевую пленку и отбейте мясо. Теперь нужно натереть его солью и специями, оставить ненадолго промариноваться.

Шаг 2. Пока мясо маринуется, вымойте помидорки и нарежьте их кружочками по пол сантиметра. Чем толще долька томата, тем сочнее получится наша отбивная.

Шаг 3. Натрите на крупной терке сыр в глубокую миску и добавьте туда несколько столовых ложек сметаны или майонеза, перемешайте. У вас должно получится что-то вроде густой сырной пасты. Такой способ позволит избежать затвердевания сыра в процессе запекания и в итоге получится очень нежная, румяная и тянучая «шапочка».

Шаг 4. Включите духовку на режим 180 градусов. Противень застелите фольгой или пергаментом, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху намажьте тонкий слой сметаны или майонеза, при желании, можно заранее смешать его с тертым чесноком.

Сверху выложите ломтики томата, а затем распределите равномерным слоем сырную пасту. Слишком много сыра класть не нужно и распределяйте массу в основном по центру – при запекании она немного растечется. Выпекайте 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные в кляре на сковороде  — пошаговый видео рецепт сочных отбивных

Как приготовить мягкие и сочные отбивные из свинины секреты и советы по приготовлению

Совет 1. Выберите свежее и качественное мясо, желательно не замороженное.
Для быстрого и легкого приготовления вкусных отбивных предпочтительнее использовать определенные части тела животного. Например, шея, лопатка или бедрышко. Качество мяса можно определить по цвету – он должен быть приятного, нежно-розового цвета, и по наличию жировой прослойки. Это очень важно для получения идеального вкуса и сочности мяса.

Совет 2. Не режьте мясо слишком толсто или слишком тонко. Идеальную сочность можно получить, если нарезать мясо «правильными» кусками. Они должны быть не тоньше 1,5 см и не толще 2,5. Ведь вы еще будете его отбивать. Слишком толстый кусок может не пропечься, а вот слишком тонкий грозит превратиться в «подошву».

Совет 3. Правило комнатной температуры.
Чтобы мясо равномерно пропеклось внутри и образовало красивую, хрустящую корочку оно должно быть комнатной температуры. Иначе, оболочка будет уже готова, но центр не пропечется и весь труд покажется напрасным. Пожалейте себя, ведь после отбивки мясо достаточно быстро прогревается, запаситесь терпением.

Совет 4. Мясо нужно просушивать.
Главные враги жарки – низкая температура сковородки и влажный продукт. Нам ведь нужно не тушение! Поэтому не поленитесь просушить мясо полотенцем или обваляйте в муке. Никакой влаги.

Совет 5. Собственно, жарка.
Невероятно важно, чтобы сковорода прогрелась как можно сильнее перед началом жарки, иначе мясо сразу же отдаст сок и не получится ни хрустящей корочки, ни сочной мякоти.

Совет 6. Маринад.
Когда мы отбиваем мясо, нарушается структура волокон и за счет этого оно получается намного нежнее. Но все же, лишней нежность не бывает, поэтому не стоит пренебрегать получасовым маринадом. Очень хорошо смягчают сок кислых фруктов, соевый соус, майонез и яблочный уксус. Помимо специй и соли, добавьте в маринад что-либо из этих продуктов в количестве 1-2 столовых ложек и результат вас не разочарует!

Совет 7. Не жарьте в оливковом масле.
Оливковое масло отлично подходит для заправки салатов и для маринада, но никогда не стоит использовать его при жарке. При нагревании оно сразу же начинает гореть и вместо пользы, вы извлечете из него максимум канцерогенов. Если вам так уж не нравится подсолнечное, растопите кубик сливочного масла прямо перед жаркой – это придаст мясо приятный привкус топленого молока.

Совет 8. Не храните отбивные.
Конечно, блюдо это очень вкусное и хотелось бы хранить сохранить его на завтрашний обед или даже взять его с собой на работу. Но увы, это не то блюдо, которое терпит хранение, вся сочность и нежность куда-то пропадет и останется лишь обычный, слегка суховатый кусочек мяса. Единственным исключением является отбивная с томатом и сыром. Сочность овоща позволяет компенсировать потери влаги в мясе.

Секрет 1. Зимой, чтобы мясо быстрее дошло до комнатной температуры, можно завернуть его в пленку, обернуть во влажное полотенце и положить на батарею. Буквально за 10 минут мясо согреется, сохранив свежесть.

Секрет 2. Многофункциональная панировка.
Если вы думаете, что кляр или панировка это просто вопрос внешнего вида, то вы глубоко ошибаетесь. Во-первых, плотная панировка дает возможность ПОЛНОСТЬЮ избежать потери драгоценного сока, за счет чего сочность повышается значительно, а во-вторых, известно, что сочетания яиц и муки или крахмала смягчают структуру мяса.

Секрет 3. Идеальна с соусом.
Жареная отбивная, особенно в кляре, прекрасно сочетается с различными соусами. Например, с горчичным. Для этого вам нужно развести 1\3 чайной ложки сухой горчицы несколькими каплями лимонного сока и смешать эту пасту с майонезом, йогуртом или сметаной. Вы удивитесь, насколько гармонично этот простой соус дополняет привычное нам блюдо.

Секрет 4. Что, если получилось слишком тонко?
Не беда. Если вы нарезали мясо слишком тонко, не стесняясь отбейте его еще тоньше и сложите пополам, положим между слоями кусочек сыра. Затем нужно покрыть кусочек в кляре и обжаривать также, как и другие отбивные. Вместо сыра можно приготовить начинку из грибов, ананасов, чернослива или, например, тыквы. Получится очень вкусно и необычно – прекрасный способ удивить гостей!

Секрет 5. Быстро и много.
Если вы готовите к празднику и отбивных нужно действительно много, лучше выберите рецепт с приготовлением в духовке. Дело в том, что в духовке можно одновременно выпекать 3 противня, заполненных мясом – это не повлияет на качество, зато сэкономит вам массу времени и сил.

Приятной вам готовки и успехов на кухне! Делитесь своим опытом в комментариях.

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 462 390 times, 4 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

11 рецептов сочных отбивных из свинины — Лайфхакер

Для отбивных подойдут лопатка, корейка и окорок. Мясо лучше использовать охлаждённое. Если у вас замороженная свинина, сначала оттайте её в холодильнике. Излишки жира обязательно удалите. Если есть жилки, аккуратно надрежьте их в нескольких местах.

Перед готовкой промойте мясо и просушите бумажными полотенцами. После нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной по сантиметру-полтора, чтобы свинина прожарилась.

Отбивайте специальным деревянным или металлическим молотком с обеих сторон. Не переусердствуйте, иначе мясо получится сухим. Чтобы сохранить рабочую поверхность чистой, заверните свинину в пищевую плёнку.

Чем толще отбивные, тем дольше их готовить. Для проверки аккуратно проткните или надрежьте кусочек ножом: сок и сама мякоть должны быть светлыми.

1. Отбивные из свинины с горчицей

pillsbury.com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 4 столовые ложки горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо режьте порционными кусочками. Отбейте, натрите горчицей, посолите и поперчите. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 7–8 минут с каждой стороны.

Попробуйте 🍲

2. Свиные отбивные с соевым соусом

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 300 г свинины;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1–2 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте на три кусочка и отбейте каждый. После обваляйте в крахмале и смочите соевым соусом.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 2–3 минуты с каждой стороны.

Оцените вкус 🍳

3. Отбивные из свинины с сырной корочкой

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 400 г свинины;
• 2 яйца;
• 50–70 г твёрдого сыра;
• 150 г панировочных сухарей;
• 1 чайная ложка соли;
• 100 г муки;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте. Яйца немного взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями и солью. Муку насыпьте в отдельную миску.

Каждую отбивную обваляйте в муке, окуните в яйцо, а после — в сырную смесь.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по 2–4 минуты с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-румяной.

Сохраните рецепты 🍅

4. Свиные отбивные в красном вине

ajafoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 200–250 мл сухого или полусухого красного вина;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо разрежьте на порционные кусочки. Отбейте, посолите, поперчите и добавьте кориандр.

Сложите свинину в глубокую миску, залейте вином, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Пару раз перемешайте мясо, пока оно маринуется.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.

Удивите всех 🍽️

5. Свиные отбивные в картофеле

recipes.sparkpeople.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 500 г картофеля;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук измельчите. Картофель натрите на средней тёрке и отожмите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте овощи с мукой, яйцами, ¼ сметаны, солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Заверните каждую отбивную в картофельную массу. Обжарьте по паре минут с каждой стороны, чтобы получилась румяная корочка. После переложите в форму для запекания и залейте оставшейся сметаной. Готовьте в духовке ещё 15–20 минут при температуре 180 °С.

Побалуйте себя 🍛

6. Отбивные из свинины с томатной пастой

gbh007/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками и отбейте.

Лук и чеснок измельчите. Смешайте с томатной пастой, яйцами, мукой, солью и перцем до однородности.

Выложите свинину в томатную смесь, накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте отбивные по 2–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Возьмите на заметку 🍔

7. Свиные отбивные с пивом и луком

cookingchanneltv.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1–2 веточки розмарина — опционально;
• 2 яйца;
• 100 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 3–4 столовые ложки муки;
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Лук и розмарин измельчите.

Яйца слегка взбейте, соедините с пивом, горчицей и мукой. Перемешайте до однородности. Добавьте розмарин с луком. Ещё раз всё смешайте.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. По очереди окунайте отбивные в кляр и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны.

Поэкспериментируйте 🍝

8. Отбивные из свинины с грецкими орехами и сыром

yummy.ph

Ингредиенты

• 350 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 200 г сыра;
• 150 г грецких орехов;
• 3 яйца;
• 4 ложки растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи нарубите ножом или измельчите блендером.

Яйца немного взбейте. Грецкие орехи и сыр соедините в отдельной миске.

Каждую отбивную сначала обмакните в яйца, после обваляйте в сырно-ореховой панировке.

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. Обжаривайте мясо 3–4 минуты с одной стороны и 2–3 минуты с другой.

Оцените вкус 🥘

9. Свиные отбивные с помидорами и сыром

lemonsforlulu.com

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 3 помидора;
• 200 г сыра;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте порционными кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Яйца взбейте и добавьте немного соли. Муку насыпьте в отдельную миску. Помидоры нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Отбивные обваляйте в муке, после окуните в яйца. Обжарьте до золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Выложите мясо в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой. Сверху на кусочки поместите по паре ломтиков помидоров. Смажьте майонезом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 5–7 минут.

Подготовьтесь к пикнику 🌶️

10. Отбивные из свинины с шампиньонами

chefkoch.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 100–150 мл сухого белого вина;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление

Свинину порежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами, грибы — средними дольками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке. Сметану и майонез смешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до золотистой корочки.

В форму для запекания вылейте вино, добавьте сливочное масло и половину лука. Сверху положите отбивные, грибы, оставшиеся луковые кольца и чеснок. Покройте сметанно-майонезным соусом и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Примерно за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Приготовьте без повода 🍖

11. Свиные отбивные со сметаной, горчицей и сыром

springlane.de

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• соль и перец — по вкусу;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г сметаны;
• 3 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Мясо нарежьте порционными кусочками. Отбейте, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте со сметаной и горчицей.

Противень или ёмкость для запекания смажьте маслом. Выложите отбивные и запекайте в разогретой до 160–180 °С духовке 15 минут. Затем обильно полейте сметанным соусом и готовьте ещё 12–15 минут.

Читайте также 🍳🥩🍗

Отбивные из свинины — как приготовить свиные отбивные мягкими и сочными

Доброго всем дня!

Думаю, что вы неоднократно думали на такую тему, чтобы приготовить на ужин быстро и вкусно. Так вот ответ найдет, помните, я делилась уже с вами наработками ранее? А сегодня предлагаю порадовать своих домочадцев отбивными из свиного мяса, но хочется чтобы они получились у вас мягкими и сочными. Ага, кому так не хочется?

Рецептов дюжина и все они превосходны, главное правильно соблюдать все инструкции и тогда на выходе получится классно и красиво. Ведь их можно зажарить в кляре или в сырной корочке, с помидорами и так далее. Также еще нужно будет подготовить гарнир, или же можно схитрить и уже приготовить его вместе с отбивными. Вообщем, я подготовила для Вас мега-подборку, в ней есть все то, что заинтересует всех.

Такие ароматы будут летать по кухне, может и соседи сбегутся. Частенько мы когда ждем приход родственников такое блюдо делаем, плюс еще пара салатиков, к примеру Оливье или Мимоза, и шикарный стол накрыт и ожидает дегустации. Как вам такая идея, вы чем угощаете своих родных и близких?

Вообщем, давайте уже побыстрее смотрите всю коллекцию простых и вкусных рецептов. Выбирайте любой и действуйте прямо сейчас. Я желаю, чтобы все получилось на ура!

Итак, начинаем. Не переключайтесь, как говорят по телевизору в некоторых программах. Готовьте с удовольствием и тогда все получится на высшем уровне. Удачи.

Как приготовить сочные и мягкие отбивные из свинины

Хотите мясо приготовить так, чтобы оно было нежным и довольно смачным на вкус? Ну, конечно ответ очевиден, никто не откажется от такого лакомого кусочка. Особенно мужчины, не так ли? Их прокормить бывает сложно, чтобы они хорошо наелись и вышли довольные из-за стола.

Самое основное, друзья, вы должны найти хорошую мякоть для этого дела, чтобы мясо было свежим и с прожилками жирка. К примеру, используйте свиное филе или вырезку, шею.

Берите не слишком громоздкий кусок по размеру, чтобы было легко нарезать на нужные размеры. Или же есть еще в продаже антрикотики, с них тоже выходит это блюдо безупречным.

Ну, а чтобы вышла отбивная не только мягкая, но и манила еще своим запахом, предлагаю приготовить специальный чесночный соус. Это делайте по желанию, но с ним явно выйдет вкуснее и конечно же сочнее.

Нам понадобится:

• свинина — 0,8 кг
• яйцо куриное — 3 шт.
• мука — 0,2 кг
• соль и перец
• приправы
• растительное масло

Для соуса:

• майонез — 140 г
• чеснок — 3 зубка
• укроп или петрушка

Этапы:

1. Мясо свинины порубите на тонкие пластики, а после отбейте его молотком с двух сторон. Чтобы не было брызг по кухне, накройте пищевой пленкой. Не забудьте также слегка посолить и поперчить кусочки.

Куриные яйца разбейте в миску и добавьте соль и перец или любимые специи на свое усмотрение.

Получится типо кляра, который задержит всю влагу и сделает свининку сочнее.

2. Затем в плоскую чашку высыпьте муку и каждый пласт окуните в ней. После этого обмакните каждый кусочек с двух сторон в яичную массу.

3. И дальше прямиком на сковородку с растительным маслом. Она уже к тому времени должна хорошо раскалена. Но, когда вы начнете укладывать отбивную, огонь уже должен быть средним или слабым.

Важно! И именно на таком режиме обжаривайте лакомки.

4. Пока обжариваются кусочки до румяной корочки, вы тем временем сделайте чесночный соус. В майонез выдавите чесночные дольки и перемешайте столовой ложкой.

5. И обязательно покрошите любую свежую зелень, отлично подходит петрушка или укропчик.

6. Подавайте кусочки с любым гарниром, с картошкой и с солониной, к примеру маринованными огурчиками или помидорками. И про соус не забывайте, он порадует всех ваших домочадцев. Приятных открытий!

Отбивная из свинины в духовке — рецепт с помидорами и сыром

Ну, а этот вариант просто восторг для всех ценителей русской кухни. Здесь и мясо и овощи и даже сырная корочка получается. От такого угощения все ваши гости останутся в полном восторге и будут просить добавочку. А лесные грибы сделают эту лакомку еще сытнее (если не любите их, то не добавляйте). Вообще это блюдо универсальное, оно подходит для многих торжественных случаев, таких как праздник, к примеру Новый год или День Рождения. Но и также для юбилеев.

Я уверяю Вас ничего на противне не останется, все съестся до единой крошки. Потому что внешний вид этого лакомства будет идеально красивым, а если еще украсите веточками зелени, то и вообще глаз не оторвешь. Не забывайте также еще про закуски в виде салатиков, тут подойдет к примеру Греческий или Айсберг.

Приоденьте свиную отбивную в шубку, ведь именно в таком виде она и получится). Еще не верите, тогда быстрее читайте эту пошаговую инструкцию с фото.

Нам понадобится:

• грибы отварные резанные на мелкие кусочки (вешенки или шампиньоны) — 250 г
• карбонат — 900 г
• болгарский перец — 1-2 шт.
• помидоры не крупные — 3 шт.
• соль и перец
• зеленушка (укроп)
• майонез или любой соус для вторых блюд, например чесночно-сливочный Кальве

Этапы:

1. Порубите свинину на медальки, толщина должна быть около 1 см не больше, а то не прожарится мясо и не прожуете. Вышло 8 больших кусков, можно порезать и мельче, на свой вкус и в зависимости от диаметра сковороды.

2. Посолите и поперчите заготовки. И потом в дело пустите отбивной молоточек, пристукивайте им по мясу, и увидите, что оно на глазах уменьшится в толщине. Так и должно быть. Солите и перчите на свой вкус.

Совет! Чтобы в глаза и по всей кухне не отлетали брызги крови, прикройте пищевой пленкой или лучше мешочком из полиэтилена и отбивайте.

3. И вот только после отбивания поместите пластики на хорошо раскаленную сковородку, на которой уже должно быть растоплено сливочное масло (или растительное).

Обжаривайте до красивой корочки и перед вытаскиванием, прокалите мясо, если не выделяется кровь, то оно готово.

4. Болгарский перчик желательно берите двух цветов, чтобы получилось ярко и привлекательно. Порежьте его на мелкий кубик.

5. Затем уложите все мясные заготовки на противень и обмажьте каждую штуку соусом или майонезом.

Важно! Лист смажьте предварительно растительным маслом, если он у вас не антипригарный. Можно положить на фольгу.

6. И сразу же сверху присыпьте сладким перцем и отварными мелко порезанными грибочками.

7. В след за вешенками или шампиньонами уложите помидоры. Нарежьте их кружочками. И вновь смажьте каждый кусочек майонезом, присыпьте укропом и поставьте лист в духовой шкаф.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут, чтобы томаты стали запеченными. При желании сверху можно присыпать тертым сыром. Удачных открытий!

Мясо с ананасами и сыром (простой рецепт)

Лично для нашей семьи сочетание свинины и ананасов, ну очень пикантное. И поэтому мы частенько такую лакомку делаем и любим.

Секрет! Кроме мяса свинины вы можете взять любое другое, курицу, или говядину.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины — 0,7 кг
• Ананасы консервированные — банка или 9 шт.
• Сыр твердый: 125 г
• Соль и перец
• Майонез 4,5 ст.л
• Лук-репка — 1 головка
• Оливки — 7 шт.

Этапы:

1. Свежий карбонат порежьте на тонкие куски и отбейте молотком. Затем каждый пластик поперчите и посолите, уложите на противень.

2. Головку репчатого лука распотрошите и порежьте на тонкие колечки или полукольца. Смажьте отбивные майонезом и присыпьте луком.

3. Следом уложите экзотические фрукты в виде колец ананаса. Шикарно, не правда ли?

4. Теперь самый ответственный момент, поставьте блюдо в духовку и ожидайте 40 минут, температура выпекания — 200 градусов. В самом конце, за 10 минут до выключения присыпьте тертым сыром и украсьте оливками.

Получается оригинально и к том уже каждому своя порция готова. Приятного аппетита!

Как сделать отбивные из свинины на сковороде мягкими и сочными

А теперь предлагаю сделать отбивнушки с томатным соусом. Как вам идея? Я очень люблю помидорки и поэтому часто их использую в приготовлении супов и конечно же мяса. Вы можете уже взять готовую пасту, или же из томатов, вынуть мякоть, удалив при этом шкурку и после протереть ее через мелкую терку.

Это блюдо получится и ярко и очень-очень вкусненько, ну и конечно же нежно и сочно. Слюнки точно побегут при виде такого чуда. Пальчики смотрите не проглотите. Кстати, пишу статью, и у самой в холодильнике лежит целый большой карбонат, который скоро разделаю и пожарю на ужин… ага, отбивные).

Нам понадобится:

• куски свинин толщиной не больше 1 см — 0,4 кг
• томатная паста — 10 ст.л
• лук репчатый — 2 шт.
• мука пшеничная — 4 ст.л
• масло подсолнечное без запаха

Этапы:

1. Наверно, это самый простой вариант, потому что здесь кусочки обваливаются в муке и сразу же на сковородку. Конечно сначала свинину хорошо «отшлепайте» молотком и посолите, поперчите. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Обычно уходит 2-2,5 минуты на каждую сторонку.

Классный вкус появится у отбивных, если присыпьте их поверхность при отбивании паприкой и базиликом.

2. И вот они манящие кусочки лежат скромно на тарелочке, и ждут своей участи. Можно положить их на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

3. Теперь займитесь зажаркой, обжарьте на растительном масле резанный лук. Как видите он режется мелко, как пройдет 3-4 минуты, вносите томатную пасту. Перемешайте.

4. А после запустите свинину и обжаривайте, тушите еще 2-3 минуты. Ммм… такой томатный вкус, обалдеть просто!

5. Подавайте с картошкой или рассыпчатым рисом. Приятных впечатлений и солнечного настроения.

Свиные отбивные с грибами и сыром в духовке

Еще один прелестный и супер-пупер кулинарный шедевр, который я бы хотела, чтобы вы посмотрели в этом видеосюжете. Надеюсь, вы тоже влюбитесь в него, как и я. Опробовано!

Отбивные в кляре в духовке — сочно и вкусно

Свинина, всегда меня манила своей структурой, не знаю, как ее можно не любить. Ведь из нее получается самый вкусный шашлык, ну и конечно жаркое, гуляш. Ну, а отбивные и тем более всегда в почете у нас. С чесночком, да румяным бочком. Но, есть еще один секретный рецепт, который тоже безупречен и думается мне, что он вам то же понравится.

Предлагаю кусочки мяса отбить и присыпать сухариками, или же сделать специальный кляр, в который и обмакнете все заготовки. Раз, два и вперед на сковородку. Ммм…классно!

Нам понадобится:

• шея свиная — 500 г

Для кляра:

• яйцо — 3 шт.
• соль и перец
• специальный набор специй для свинины
• молоко или вода — 5 ст.л
• растительное рафинированное масло

Этапы:

1. Итак, карбонат порубите острым ножом на тонкие кусочки желательно одного размера. Потом отбейте молоточком и каждую сторонку посолите и поперчите. А также нанесите специи.

2. Куриные яйца соедините с молоком или водичкой и побулькайте, должно получиться типо тестица. Для этого добавьте муку и соль. Размешайте еще раз. Получается смесь немного тягучая и чем-то напоминает жидкую сметану.

Каждый кусочек ополосните в такой желтой массе и далее прямиком закиньте его на сковородку.

3. Сковорода должна быть разогрета уже с растительным маслом. Обжаривайте обязательно с двух сторон до желтой корочки.

Огонь сделайте средний, сильно большой погубит мясо, оно сверху будет горелым, а внутри сырым.

4. Что ж, теперь подавайте с макаронами с сыром или с кукурузой и другими овощами. Приятного аппетита!

Свиные отбивные в сухарях: легкий в приготовлении рецепт

Я надеюсь, что именно этот вариант станет вашей палочкой-выручалочкой и вы его часто будете использовать в повседневной жизни. К тому же, такое мясо отлично сочетается хоть с гречневой кашей, хоть с картофельным пюре.

А можно, я так часто делаю, взять кусочек батона или свежего хлеба и тяп-ляп отбивную уложить на него, плюс сладкий чай и вот он рай для живота))). А если еще и майонезиком смазать домашним, ух, сама себя раздразнила). Придется позже дописывать заметку, ахаха.

Нам понадобится:

• карбонат — 0,5 кг
• соль и перец
• сухари панировочное без добавок 145 г
• масло растительное — 90 мл

Этапы:

1. Свинину порубите на медальоны толщиной 5-6 мм и отшлепайте каждый кусочек молоточком. Присолите и поперчите и дайте заготовкам чуть-чуть полежать и пропитаться, замариноваться.

2. Затем обмакните лакомки в панировку с обоех сторон.

3. И только после этого, обжарьте на хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Чтобы она получилась хрустящей и красивой.

4. Вот такие отбивнушки могут получиться и у Вас, приятных хлопот!

Самые вкусные отбивные из свиного окорока с черносливом

Люблю я, все довольно необычное и не традиционное, а мой муж тем более. Ему нужны всегда эксклюзивные шедевры, чтобы он сделал умное лицо, и сказал: «Брависсимо». Вот и приходится частенько лазить по интернету и искать новинки. Поэтому, если вы тоже всегда в поисках, то вот на заметку этот несложный и легкий в приготовлении рецептик.

Мальчики и девочки, а если вы ждете еще и гостей или родственников, которых не видели уже долгое время, так может их порадуете таким кулинарным творением, как свинина с черносливом. Ведь такое сочетание любого заинтересует, или нет? Делитесь своим мнением внизу под статьей. Буду признательна, спасибо.

Нам понадобится:

• мякоть свинины (окорок) — 0,4 кг
• мука — 45 г
• масло растительное
• помидорка — 1 шт.
• зелень петрушки
• чернослив — 90 г
• орешки грецкие — 45 г
• сыр — 90 г
• соль и перец

Этапы:

1. Что ж, нарежьте мякоть на тонкие пластинки и отбейте в ручную молотком с двух сторон, присолите и поперчите.

2. Затем хорошенько обжарьте с обеих сторон до румяной корочки на сковороде с растительным маслом.

3. Затем выложите куски на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Сверху присыпьте распаренным (замочите в кипятке на пару минут) черносливом и тертыми орешками.

4. Затем используйте тертый на мелкой терке сыр и брусочки томатов.

5. Поместите тарелочку, убрав салфетку в микроволновую печь. Выберите режим 1-2 минуты, чтобы сырок расплавился.

6. Подавайте к столу сразу же в горячем виде. Приятного аппетита! Украсьте зеленью.

Отбивные из свинины с картошкой, сыром и майонезом — вкусный и простой рецепт

Довольно необычно? Но, для ленивых хозяек или для тех, кто частенько проводит свое время на работе этот вариант будет открытием, и пригодится, как никогда. Он так сказать на скорую руку и еще и соединяет в себе картошку, и получается и гарнир уже готов, и мясо к нему в придачу. Очень выгодно и безумно смачно!

Запах на кухне будет стоять не описуемый, у нас всегда соседский котик прибегает и мурлычит под дверью. Да, он чувствует вкусняшки, то на блины бежит, то на пироги и пельмени).

Нам понадобится:

• свиная корейка — 0,4 кг
• майонез — 55 г
• соль и перец
• картофель — 1 шт.
• репка-лук — 1 шт.
• томаты — 2 шт.
• сыр — 90 г

Этапы:

1. Большой кусок корейки нарежьте на длинные кусочки, толщина должна быть 1 см, и еще главное, чтобы они получились одного размера. И сразу же внесите сверху соль и перец. Отбейте.

Разрезайте свинину только поперек волокон.

2. Уложите пластики в стеклянный противень или в антипригарный.

3. Смажьте поверхность отбивной майонезом, выложите колечками репчатый лук, майонез и кружки очищенного свежего картофеля.

Важно! Картошку режьте очень тонко, а то не успеет прожариться в духовом шкафу.

4. Затем положите кружки помидор, в заключении тертый сыр. Выпекайте партиями, температуру отрегулируйте до 180 градусов до готовности. Приятного аппетита!

На этом дамы и господа все, надеюсь вы теперь знаете, как готовить самые вкусные отбивные из мса свинины. Устройте пир животу. Спасибо, что были со мной и до скорого на этом блоге.

Присоединяйтесь в группы в Контакте и в Одноклассниках. До свидания! Солнечной погоды.

С уважением, Екатерина

Отбивные из свинины пошаговый рецепт с фото

Отбивные — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса. Но при этом простота не сказывается на вкусе, наоборот он получается отменным, так что не стыдно будет и гостям предложить отобедать. Отбивные представляют собой достаточно крупные куски мяса, отбитые специальным молотком до плоского состояния. Обжариваются в панировке из сухарей и яиц (что положительным образом влияет на вкус и сочность).

По классическому рецепту отбивные готовят только из свежей свинины: это мягкое и сочное мясо при такой технологии приготовления всегда получается удачно. В свою очередь, говядину, а тем более птицу, легко пересушить, тогда блюдо получится жестким и безвкусным. Зато свиная корейка, лопатка, грудинка или окорок в кляре сохраняют текстуру, и отбивные из них выходят хрустящими снаружи и сочными внутри. Мы сейчас и будем готовить отбивные из свинины (в меню столовых принципиально указывают свиные отбивные, может так оно и правильно, кто знает…).

Ингредиенты

• свинина 500 г
• яйца 2 шт.
• мука 40 г
• сухари панировочные 60-80 г
• масло растительное 40-50 г
• масло сливочное 10 г
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Для отбивных идеально подходит карбонад (или другое название: корейка) — удобен для разрезания на порционные куски и почти не содержит жира. Мясо желательно брать охлаждённое, так как замороженное будет уже не таким сочным.

Шеф-повара утверждают, что мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Мол, с мылом вы всё равно не помоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Им легко так говорить — готовят-то не себе. Но обычно доставая магазинное мясо из холодильника для готовки и не помыть его мне представляется несколько странно и недальновидно. Итак, свинину моем под холодной водой и чтобы она не была мокрой пропитываем влагу бумажным полотенцем.

Панировочные сухари можно купить в магазине, а можно сделать самим. Хлеб до полного высыхания держится в духовке, затем измельчителем переводится в состояние крошки.

Приготовление

Для начала подготовим инструмент для работы и посуду. Нам понадобится острый нож, молоток для отбивки и 4 больших тарелок для промежуточных этапов. Затачиваем остро нож и нарезаем свинину. 500 грамм карбонада я разрезал на 4 куска-ломтика толщиной 1,5 см. Если мясо слишком мягкое, то кладём его в морозильную камеру на 20 минут – мясо схватится. Жир с целого куска обрезать пока не будем, это гораздо удобнее делать с отдельных кусочков.

Удалим лишний жир из наших отбивных. Кладём плашмя один кусок на разделочную доску и срезаем ножом жир, который можно не выбрасывать, а заморозить и потом использовать для фарша. Накрываем мясо сверху пищевой плёнкой. Можно, конечно, обойтись обычным пакетом для продуктов, но плёнка удобнее. Она нужна для того, чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, чтобы не брызгали во все стороны мясные соки, да и молоток не запачкается.

Отбиваем молотком свинину, но без излишнего энтузиазма, чтобы мясо не порвалось. Ломтик должен быть тонким. Я мясо отбиваю только с одной стороны.

Отбитый кусок кладём на тарелку, немного солим и перчим. Следующую отбивную кладём сверху и также солим и перчим. Последний кусок также немного солим и перчим. Оставляем мясо немного подготовится к жарке и сделаем всё, что нам необходимо для этого, а именно кляр и сухари.

Разбиваем яйца в миску, добавляем немного воды (буквально 20 мл), муки (10 г) и соль (1/2 ч. ложки). Мука нужна для добавления клейкости в смесь и тогда к мясу будут лучше приклеиваться сухари. Хорошенько перемешиваем. Называется эта смесь льезон. В ней будем смачивать свинину перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к мясу и улучшает вкус блюда.

Подготавливаем 3 большие неглубокие тарелки. В одну насыпаем 30 г муки, в другую сухари, в третью наливаем льезон.

Итак, кажется всё готово для жарки, начинаем. Наливаем в сковороду много растительного масла, 40-50 грамм и добавляем немного сливочного масла, которое сделает наши отбивные немного вкуснее. Ставим сковороду на плиту и на максимальной мощности прогреваем масло.

Начинаем формировать отбивные. Для начала обмакиваем с 2-х сторон отбитую свинину в муке. Это необходимо для того, чтобы льезон лучше держался на мясе.

Обмакиваем мясо в льезоне.

И обваливаем свинину в сухарях, прихлопывая ладонью по отбивной, чтобы сухари плотно пристали к мясу. Иначе, крошки будут отваливаться, попадать в масло и сгорать в нём, загрязняя тем самым масло. Если хотите, чтобы панировка на отбивных получилась толстой, можно еще раз обмакнуть мясо в яйца, а затем снова обвалять в сухарях с обеих сторон. Если вы не собираетесь сразу жарить все отбивные, то некоторую их часть, уже запанированные, можно убрать в холодильник и приготовить потом. Они прекрасно пролежат в холодильнике несколько дней и по мере необходимости их можно готовить. Более того, отбивные можно замораживать.

Уменьшаем мощность плиты до среднего уровня. Перекладываем в сковороду отбивную и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Время может изменяться в зависимости от вашей плиты и сковороды: если панировка не поджарилась, не образовалась золотистая корочка, то увеличивайте время жарки с каждой стороны или мощность плиты. Если, наоборот, немного пригорает, то уменьшайте мощность конфорки, чтобы мясо всё таки хорошо прожарилось и прогрелось внутри. Переворачивать отбивные удобнее всего вилкой, накалывая край куска, лопаточкой можно повредить панировочный слой.

Отбивные из свинины готовы! Как видите готовятся они совсем несложно, справится даже школьник. Свиные отбивные отлично сочетаются с практически любым гарниром или со свежими овощами. К блюду можно подать пару ломтиков лимона и ваш любимый соус. Приятного аппетита!

Отбивные из корейки | рецепт пошагово, фото, отзывы

Отбивные — это простое и сытное блюдо из мяса. Приготовить его можно как для каждодневного приема пищи, так и на праздник. Свиная корейка как нельзя лучше подходит для отбивных. Корейка — это пласт мяса около позвоночника с небольшим количеством жира. Процесс отбивания делает мясо мягким, поэтому жарятся отбивные очень быстро. Готовить блюдо можно как в кляре, так и без. Отбивные, приготовленные в кляре и в панировочных сухарях, как в этом рецепте, получаются сочными и нежными.

Автор:

2847 140

24.01.2017

1. Свиную корейку разрезать на кусочки толщиной около 1,5 см.

---

2. Отбить с двух сторон кулинарным молоточком стейки, пока толщина пластов не будет около 0,5 см.

---

3. С обеих сторон приправить пласты мяса черным молотым перчиком.

---

4. Приготовить кляр из яйца и молока, немного подсолить.

---

5. Отбивные обмакнуть в кляр.

---

6. Сразу же обвалять в панировочных сухарях.

---

7. Перевернуть и обвалять с другой стороны, стараясь чтобы сухари прочно прилегали по всей площади. Жарить отбивные в подсолнечном масле с двух сторон до румяного цвета. Подавать можно с кетчупом, горчицей и любым соусом.

---

Сочные отбивные из свинины на сковороде – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Свиные отбивные – это очень сытное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Вкусное мясо можно приготовить на сковороде, если знать некоторые тонкости приготовления. Мы хотим поделиться 10 вкусными рецептами сочных свиных отбивных на сковороде с фото пошагово. Вы обязательно найдете среди них тот, что придется вам по душе!

Сочные и нежные отбивные из свинины на сковороде

Время приготовления – 2 часа

Количество порций – 4 штуки

Для начала изучите самый простой и вкусный рецепт свиных отбивных без всякого кляра или обсыпки. Мясо будет прекрасно прожаренным, румяным и сохранит внутри себя весь свой сок. Такое мясо станет настоящей находкой для каждого мужчины и даже подойдет для приема гостей.

Калории: 252 ккал

Белки: 14.8 г

Жиры: 19.5 г

Углеводы: 4.2 г

• 

  Для начала возьмите репчатый лук и очистите его от шелухи. Затем, сполоснув луковички в ледяной воде, нарежьте корнеплод кольцами либо полукольцами – как вам больше по душе.

• 

  Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон, но не сильно. Кусочки должны быть толстыми и плотными. Свинину натрите специями – солью и перцем. При желании можете добавить и другие специи на свое усмотрение.

• 

  В толстодонную, например, чугунную сковороду, влейте пару ложек растительного масла и начните обжаривать лук до прозрачности, на умеренном огне.

• 

  На подушку из лука положите свиные отбивные, плотно прижав их друг к другу. Сковороду накройте крышкой и готовьте мясо на протяжении одного часа на очень медленном огне.

• 

  Когда положенное время подойдет к концу, снимите крышку и продолжайте готовить мясо еще на протяжении одного часа, не меняя огонь. Полчаса готовьте одну сторону отбивных, а следующие полчаса – вторую.

• 

  Сочное румяное мясо, еще горячее, подавайте на стол вместе с луком из сковороды и с любым гарниром на ваш вкус. Это может быть картофель, рис или легкий салат – мясо будет гармонично сочетаться с чем угодно.

---

Приятного аппетита!

Мягкие отбивные из свинины в кляре

Самое мягкое мясо без жесткой корочки получается только в кляре. Приготовить мясо в кляре – нет ничего проще. Четко соблюдайте шаги рецепта и получите отбивные не хуже, чем в ресторане. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 0,5 кг.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Молотый черный перец – ½ ч.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Мука пшеничная – 8-10 ст.л.
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите свинину и промойте мясо в проточной воде. Кусочки обсушите при помощи бумажного полотенца, а затем отбейте их молоточком с двух сторон. Натрите мясо перцем и слегка присолите.
2. В следующую очередь нужно приготовить кляр. Для этого взбейте при помощи венчика два куриных яйца, а затем добавьте к яйцу сметану и соль. Можете также добавить немного перца или специй по вкусу. Тщательно размешайте смесь.
3. В отдельную емкость высыпьте немного муки и затем приступайте к приготовлению мяса. На огне разогрейте толстодонную сковороду с растительным маслом и начинайте формировать отбивные для обжаривания.
4. Сначала обваляйте кусочек мяса в муке с обеих сторон и после этого обмакните свинину в кляр. После этого вновь окуните мясо в муку и можете отправлять обивную на сковородку. Обжаривать мясо нужно на среднем огне, без крышки, по 3-5 минут с обеих сторон.
5. Когда отбивные будут готовы, можете дополнительно слегка потушить их в сковороде (если мясо все еще жестковатое). Для этого нужно будет добавить на дно сковородки немного воды, накрыть ее крышкой и буквально пять-десять минут тушить отбивные с лавровым листиком.

Очень вкусно!

Отбивные из свинины в панировочных сухарях, жаренные на сковороде

Свиные отбивные в панировочных сухарях – это очень сочное, аппетитное мясо с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Такое мясо готовится невероятно быстро, но не уступает по своему вкусу любому другому мясному блюду. Этот рецепт будет под силу даже начинающим кулинарам!

Ингредиенты:

• Стейк из свинины – 2 шт.
• Панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую молодую свинину, лучше всего подойдут для этого свиные стейки. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед отбиванием.
2. Свиные стейки натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда стейки поочередно, обваливая их в сухариках с двух сторон.
3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении 5-6 минут до золотистой корочки.
4. Переверните стейки и готовьте их еще около трех минут со второй стороны. Когда низ отбивных зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

Приятного аппетита!

Вкусные отбивные на сковороде из свинины с сыром

Нежные отбивные с сыром можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам потребуется лишь точно соблюдать рекомендации в рецепте ниже. Сочное мясо нужно подавать горячим, поэтому не стоит готовить такие отбивные впрок. Лучше сразу угостить себя и близких свежайшей свининой только что с огня.

Ингредиенты:

• Свинина без костей – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Мука или панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Твердый сыр – 50-70 гр.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите кусок нежирной свежей свинины и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
2. В мисочке взбейте куриные яйца и отставьте емкость в сторону. Муку высыпьте в отдельную тарелку. Мясо натрите специями с обеих сторон, главное, не переборщите с солью. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами.
3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо и затем обваляйте каждый кусочек в муке. Излишки муки стряхните и положите свинину на сковородку.
4. Мясо нужно обжаривать с двух сторон по 5 минут (примерно), пока кусочки не станут золотистыми. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса равное количество сыра.
5. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите горячее до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя на потом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления свиных отбивных в яйце

Простые, незамысловатые отбивные в яйце и муке – это отличное горячее, когда нет времени изобретать сложное блюдо. Такие отбивные готовятся очень быстро и обладают удивительным вкусом, сохраняющим вкус самого мяса.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука пшеничная – 2/3 ст.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую свинину и тщательно промойте мясо в проточной воде. Нарежьте его на тонкие кусочки, разрезая мясо вдоль волокон. Затем оберните отбивные в пищевую пленку и отбейте с двух сторон, чтобы мясо было действительно мягким и тонким.
2. Слегка посолите мясо и отставьте его в сторону. Затем взбейте венчиком яйца в отдельной мисочке, добавьте в яйца соль и специи, тщательно все перемешайте. Муку насыпьте в другую емкость и поставьте рядом с мясом и взбитыми яйцами.
3. В сковороду с толстым дном наберите немного растительного масла и разогрейте его. Каждый кусочек свинины окуните в яйцо со специями, а затем тщательно обваляйте в муке. Лишнюю муку стряхните, чтобы она не начала гореть на сковородке.
4. В разогретое масло положите свиные отбивные и готовьте их на умеренном огне с обеих сторон. На каждую сторону нужно примерно по 3-4 минуты. Когда мясо будет уже румяным, уменьшите огонь до самого минимального и накройте сковороду крышкой.
5. На самом медленном огне подержите мясо минут семь, чтобы оно наверняка дошло до полной готовности. После этого смело выключайте огонь и вынимайте свиные отбивные из сковородки. Можете подавать отбивные сразу же, сервировав свежими овощами или приготовив сытный гарнир.

Как приготовить вкусные отбивные на сковороде гриль?

Красивые полосатые отбивные, которые сохранили в себе весь сок и вкус мяса, легко готовятся на сковороде гриль. Сочные и нежные отбивные, с аппетитной корочкой точно придутся вам по вкусу, а также смогут порадовать вкусовые рецепторы гостей и близких. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина с жирком – 4 куска
• Прованские травы – по вкусу
• Лимон – ¼ лимона
• Соль – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно промойте в проточной воде, после чего обсушите кусочки при помощи бумажных полотенец. Мясо слегка отбейте с двух сторон при помощи ножа либо молоточка. Кусочки свинины должны быть толстыми и плотными, сочными. Мясо натрите специями и солью, хорошенько вдавливая травы в мякоть свинины. Затем полейте мясо соком лимона. При желании вы можете добавить и другие специи на свое усмотрение.
2. Сковороду гриль достаньте и налейте в нее оливковое масло. Потрясите сковороду, чтобы оно хорошо растеклось и распределилось между ребер сковородки. Сковороду гриль с оливковым маслом поставьте на огонь и хорошенько разогрейте.
3. На разогретую сковороду гриль положите свинину и обжаривайте кусочки на среднем или чуть больше среднего огне на протяжении пяти минут. Затем переверните кусочки на другую сторону и обжаривайте еще 3-5 минут до полной готовности отбивных.
4. Сочное румяное мясо подавайте на стол с салатом из свежих овощей, рисом или запеченным картофелем. Красивое полосатое мясо в маринаде и травах придаст изысканность вашему столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт отбивных из свинины на сковороде с луком

Мясо часто готовят на подушке из лука, чтобы оно не пригорало и сохраняло свою сочность. Но тогда оно очень сильно впитывает вкус свежего лука, что нравится далеко не всем. В этом рецепте лук и свинина готовятся отдельно и обжаренный на масле лук служит лишь аппетитной добавкой к мясу.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука или панировочные сухарики – 2/3 ст.
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свежую мякоть свинины промойте в проточной воде, а затем обсушите мясо и нарежьте его на равные стейки вдоль мясных волокон. Мясо слегка отбейте ножом либо молоточком, а затем натрите его солью и специями.
2. В мисочке взбейте куриные яйца, слегка посолите и отставьте в сторону. В отдельную емкость высыпьте муку либо панировочные сухари – на ваше усмотрение.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к приготовлению отбивных. Для этого нужно каждый кусочек мяса окунуть в яйцо, а затем обвалять в муке либо панировочных сухарях. Аккуратно стряхните излишки панировки и положите мясо на горячую сковородку.
4. Мясо обжаривайте примерно по пять минут с каждой стороны на умеренном огне. В это же время займитесь приготовлением лука. Луковицы очистите и промойте, а затем порубите ножом на небольшие кусочки.
5. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и на маленьком огне пассеруйте лук до прозрачности, лишь слегка зажаривая его.
6. Когда мясо и лук будут готовы, соберите отбивные прямо в тарелках. Выложите готовые отбивные из свинины, а наверх положите обжаренный лук. Подавайте блюдо горячим, с любым гарниром на ваше усмотрение.

Маринованные в сметане отбивные – это нежнейшее мясное блюдо, которое подарит вам настоящее удовольствие. Не проходите мимо этого рецепта и побалуйте себя вкусным сочным мясом, которое, кроме того, очень быстро и легко готовится на сковороде.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Сметана жирная – 1,5 ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Свежую свинину тщательно промойте и обсушите. Затем мясо нужно будет разрезать на кусочки для отбивных, двигаясь вдоль волокон мяса. Каждый кусок хорошо отбейте при помощи молоточка либо тупой стороны ножа, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
2. В удобной емкости соедините соль, специи и жирную сметану. Хорошенько перемешайте смесь и затем положите туда отбивные из свинины. Распределите маринад по каждому кусочку, накройте миску пленкой и уберите хотя бы на час в холодильник.
3. Когда пройдет положенное время и мясо слегка напитается сметанным соусом со специями, наберите в удобную сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в сковородку отбивные в сметане и готовьте по несколько минут с каждой стороны. Контролируйте, чтобы огонь не был слишком большим.
4. Когда мясо станет золотистым и поджаристым с обеих сторон, а также практически перестанет пускать сок, отбивные можно считать готовыми. Их можно подавать как в горячем виде, так и разогревать по мере необходимости. Мясо будет плотным, но нежным за счет использования сметаны в маринаде.

Приятного аппетита!

Очень вкусные свиные отбивные с сыром и помидорами

Нежнейшие отбивные с сыром и пикантной помидоркой можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Для этого вам нужно изучить наш рецепт и строго соблюдать шаги приготовления. Эти отбивные нужно подавать исключительно свежими и еще горячими, чтобы сыр не успел остыть и приятно тянулся.

Ингредиенты:

• Свинина без костей – 500 гр.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Мука или панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для мяса – по вкусу
• Твердый сыр – 50-70 гр.
• Томат – 1-2 шт.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Кусок нежирной свежей свинины промойте в воде и нарежьте его на кусочки. Режьте мясо вдоль волокон, а затем отбейте его. Для отбивания можете аккуратно накрыть свиное мясо пищевой пленкой и отбивать его тупой стороной ножа либо молоточком – на ваше усмотрение.
2. В мисочке взбейте куриные яйца, а муку высыпьте в отдельную тарелку или плошку. Мясо хорошенько натрите специями с обеих сторон, чтобы оно вобрало в себя максимум аромата и вкуса. Твердый сыр заранее натрите на средней терке либо нарежьте тонкими пластинами – по вашему вкусу.
3. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и разогрейте сковородку. Мясо окуните в яйцо, а затем обваляйте каждый кусочек в муке или панировочных сухариках. Излишки панировки стряхните, иначе она будет гореть на сковороде, а свинину положите на разогретую сковородку.
4. Пока готовятся отбивные, сполосните помидоры и нарежьте их не очень толстыми кружочками. Отложите томаты в сторону к натертому сыру, ждать своей очереди.
5. Мясо нужно обжаривать с двух сторон примерно по 5 минут, пока кусочки не станут золотистыми с обеих сторон. Когда свиные отбивные зарумянятся, уменьшите огонь под сковородкой и положите на каждый кусочек мяса сначала кружочек помидора, а затем равное количество сыра.
6. Сковородку с отбивными накройте крышкой и на очень маленьком огне доведите свинину до готовности, пока не расплавится сыр на отбивных. Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, не оставляя его на потом.

Приятного аппетита!

Как пожарить на сковороде отбивные из свинины на косточке?

Свиные отбивные на косточке – особое блюдо, которое точно оценят мужчины и заядлые мясоеды. Приготовление свинины на косточке не слишком отличается от обычного, зато приносит море удовольствия во время поедания.

Ингредиенты:

• Свинина на косточке – 2 шт.
• Панировочные сухари – ½ ст.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Смесь итальянских трав – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую молодую свинину на кости. Мясо нужно хорошенько отбить при помощи молоточка, с двух сторон. Для удобства можете обернуть мясо в пищевую пленку перед тем как отбивать его.
2. Куски свинины натрите любимыми специями либо просто натрите их солью с перцем. После этого высыпьте в отдельную тарелку панировочные сухарики и опустите туда свинину поочередно, тщательно обваливая кусочки в сухариках с двух сторон.
3. В плоскую сковороду наберите умеренное количество растительного масла и разогрейте его на среднем огне. Затем положите свинину в сковороду и обжаривайте без крышки с одной стороны на протяжении пяти-шести минут до образования золотистой корочки.
4. Переверните мясо на другую сторону и готовьте его еще около трех-четырех минут со второй стороны. Когда низ отбивных хорошо зарумянится, можно подавать горячее к столу с различными гарнирами или просто сервировав блюдо овощами.

Отбивные из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (150 рецептов отбивных из свинины)

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Свиные отбивные в грибном кляре 4.8

С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.09.2018

Отбивные из свинины классические 4.6

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 3.9

Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

Свиные отбивные с сюрпризом 4.8

Вы любите мясо? Я, да и вся моя семья, очень любим. И сегодняшний рецепт, как приготовить свиные отбивные с сюрпризом, стали для нас настоящим открытием необычного вкуса и интересной подачи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Отбивная с грибами и сыром 4.2

Желая разнообразить ежедневный рацион вкусным и сытным основным блюдом, предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивной с грибами и сыром, запеченной в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Свинина быстро и вкусно 4.3

Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Свинина с грибами под шубой 5.0

Блюдо сочетает в себе мясо с грибами и гарнир в виде пюре. Все вместе запекается в духовке и подается к столу. При желании можно организовать порционную подачу. Знакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 12.01.2019

Отбивные из свинины по-королевски 3.6

Это блюдо знакомо многим и имеет десятки различных вариаций. Предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивных из свинины по-королевски со своей особой изюминкой, делающей блюдо удивительно вкусным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2015

Свиная отбивная с грибами в соусе

Сочная и сытная свиная отбивная — это вкусно. Блюдо можно есть сразу же после приготовления. Подскажу рецепт, как приготовить свиную отбивную с грибами в соусе. Отличное и недорогое блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.02.2018

Свинина (отбивная, жаренная на сковороде в кляре) 4.5

Быстрый и сытный обед в виде свиной отбивной придется по вкусу всем мясоедам. На гарнир к такому мясу можно сделать салат из свежих овощей или приготовить любую кашу. Все просто и легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2017

Свиные отбивные с редисом по-азиатски 4.3

Свиные отбивные с маринованным редисом — это просто превосходное сочетание мяса с овощами. Большой плюс этого рецепта в том, что мясо готовится в духовке, без лишнего жира. Надеюсь вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Свинина тушеная в майонезе 2.8

Очень вкусное, нежное и сочное мясо. Подойдет для семейной трапезы или для любого праздничного стола. Подавать можно с любым гарниром или самостоятельно с соусом и свежими овощами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.07.2019

Новогодние рулетики 5.0

На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики — красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! …далее

Добавил: Таня Бозик 24.11.2017

Свинина с виноградом 5.0

Свинина, тушеная с виноградом и белым вином, — блюдо очень интересное на вкус. Мясо получается нежное и сочное, подается с пикантным соусом, в котором мясо и готовится тоже. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Отбивная «Медвежья лапа» 3.7

Это очень сытное и вкусное блюдо из мяса, которое можно приготовить для праздничного или повседневного стола. Мясо — еда для настоящих мужчин. Расскажу, как приготовить отбивную «Медвежья лапа». …далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Мясо отбивное в духовке 4.5

На праздничный стол, а может обед или ужин предлагаю повторить удивительно вкусный и простой рецепт мяса отбивного в духовке под овощной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Ленивые отбивные 4.0

Нет времени долго заниматься обедом или ужином? На пороге появились гости и их нужно чем-то накормить? На помощь придет этот простой рецепт ленивых отбивных. Это вкусно, быстро и сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.01.2015

Свинина, жаренная с луком

Сочное, вкусное и нежное мясо в глазури…кажется, что получить такую аппетитную глянцевую глазурь невозможно, но я вам расскажу сейчас, как приготовить свинину, жаренную с луком, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.03.2017

Рулет из грудинки 4.5

Сытная и красивая закуска на праздничный стол — рулет из грудинки в домашних условиях. Мы приготовим не обычный рулет, а порционные рулетики из свиных отбивных, фаршированные омлетом из грибов. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Свинина со сливками в духовке 4.8

Расскажу вам, как приготовить свинину со сливками в духовке. Попробуйте обязательно — это вкусное, сытное и очень нежное блюдо, которое лучшим образом передаст вашу любовь к своим близким. Оценят все! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2016

Мясо с яблоками в духовке 3.7

Осенью созрело столько яблок, что уже не знаешь что с ними и делать! Предлагаю вам попробовать приготовить мясо с яблоками в духовке. Думаю рецепт вас не разочарует, это ведь так вкусно и просто! …далее

Добавил: Galate 11.09.2014

Мясо по-капитански в духовке 4.6

Мясо по-капитански в духовке напоминает мясо по-французски. Существует несколько вариантов: с картошкой, с грибами, с помидорами, со всем вместе! Я приведу рецепт, который нравится моим капитанам! …далее

Добавил: Galate 14.09.2014

Отбивные под шубой в духовке 4.5

Выигрышный вариант сытного ужина 2 в 1 — это отбивные под шубой в духовке в домашних условиях. Вам не нужно стоять над плитой и всего за сорок минут на вашем столе будет потрясающее блюдо. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.01.2015

Свиная отбивная со спагетти 3.8

Рецепт приготовления второго блюда состоящего из нескольких отбивных (свинина) и спагетти с жареным чесноком. …далее

Добавил: Natalia 16.08.2010

Отбивные с яблоками в мультиварке 3.7

Предлагаю вашему вниманию удивительно аппетитный и простой рецепт отбивных из свинины в мультиварке с помидорами и яблоками. Звучит оригинально, не так ли? Это обязательно стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2014

Отбивные из свинины на сковороде в кляре 3.5

Перед вами — простой рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде в кляре. В общем, кулинарная классика, что же тут еще сказать? Вкусно, сытно, хорошо сочетается с любым гарниром. Идеально! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2017

Мясо по-королевски 4.8

Мясо можно приготовить по-разному, но почему бы не сделать это «по-королевски»? Идеальное блюдо для праздничного обеда или ужина! По сути, это отбивные из свинины под сочной шубкой. Готовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2017

Свиные отбивные в духовке 5.0

Отбивные — универсальное блюдо. Они подходят как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Хотите порадовать своих близких вкусным обедом? Приготовьте нежные отбивные в духовке. …далее

Добавил: Марина Немец 08.09.2017

Свинина под сливочным соусом 4.3

Ищите вариант мясного блюда, несложного и вкусного? Тогда предлагаю вам отличный рецепт свинины под сливочным соусом. Очень сочное и нежное мясо просто тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2015

Свиная отбивная в панировке 4.8

Рецепт приготовления свиной отбивной в панировке. Очень хорошо подать такое мясо на праздничный стол. …далее

Добавил: Alteredego 24.11.2011

Свинина по-украински 4.7

Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо! Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с салом, перцем и луком в мясном бульоне. Такая еда подходит и на ужин, и на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Отбивные без яиц 4.7

В разных странах мира можно встретить похожий рецепт, но с другим названием. Готовить отбивные без яиц в домашних условиях можно — используйте панировочные сухари и маринад (любой, по желанию). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.01.2015

Ромштекс из свинины 4.7

Простой рецепт приготовления вкусного ромштекса из свинины: мясо, панировка — и ничего лишнего. Прекрасный ужин для всей семьи. Смотрим и готовим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2015

Отбивные в аэрогриле 3.3

Такой рецепт приготовления отбивных в аэрогриле, конечно же, значительно упростит вам дело в готовке мяса. Так, если будем готовить из курицы — то на все-про все уйдет 10 минут. Идеально для завтрака! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2014

Отбивные в сметане 4.8

Очень нежные отбивные в сметане в домашних условиях готовятся всего за полчаса. В качестве основы можно взять свинину, куриное филе и даже телятину. Сметана должна быть не слишком жирная. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.01.2015

Ленивые отбивные из фарша 4.6

Рецепт приготовления ленивых отбивных из фарша идеален для случаев, когда фарш вы для готовки использовали не весь, а замораживать обратно не хотите. А вкусные, быстрые отбивные будут всегда к месту! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.07.2014

Отбивные в яйце и муке 4.0

Сочетание нежного мяса с хрустящей корочкой — это невероятно аппетитные отбивные в яйце и муке в домашних условиях. Они отлично подходят к овощам и любому гарниру. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2015

Жареные отбивные из свиной корейки Видео

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине
    • Пожелания еды от шеф-повара Джона

.

Канадские отбивные из свинины Видео

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes

• ПРОСМАТРИВАТЬ

• Поиск ингредиентов

• Создать профиль

• ✕

+

• ✕

—

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине
    • Пожелания еды от шеф-повара Джона
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
  Посмотреть все категории
• Журнал Allrecipes
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени
• Спросите у сообщества
• Помогите
• работы отдел новостей

,