Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом

Есть прекрасное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, – ленивые голубцы с фаршем, либо с капустой, либо с рисом. К тому же рецепт ленивых голубцов, в котором капуста измельчается, замечательно подходит детям, так как они не любят капустные листья. Еще один плюс – заворачивать начинку в капустный лист не надо, что облегчает труд хозяйки.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в духовке

Вашему вниманию предоставляется классический вариант приготовления этого блюда в духовке. Такие голубцы не нуждаются в предварительном обжаривании в масле, что немаловажно для любителей здоровой пищи. Хотя внешний вид блюда простой, но своим вкусом такие голубцы порадуют и ваших близких, и гостей. Готовим голубцы в помидорном соусе.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 6 шт.

Калории: 157 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 4.9 г

• Капусту нашинковать маленькими кусочками или измельчить на мясорубке (для тех, кто не очень ее любит).

• Поместить ее в емкость и на 20 минуть залить кипящей водой, чтобы она стала более мягкой.

• Промытый крупнозернистый непропаренный рис поварить в отдельной кастрюльке в течение 2 минут и затем оставить на 15 минут, чтобы он впитал в себя жидкость. Затем оставшуюся воду слить.

• Для приготовления соуса для запекания голубцов почистить луковицы и морковь, нарезать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на среднюю терку.

• На разогретом растительном масле обжарить подготовленные морковь и лук. Отложить на тарелочку 1/3 жареных овощей (их потом положим на противень). Положить в сковородку муку и томатную пасту, хорошо перемешать и немного все потушить до получения густого соуса.

• Перекрутить на мясорубке свежие помидоры и полученную массу перелить в сковородку. Соус посыпать солью и сахаром по своему вкусу.

• Затем налить к овощам 3 стакана воды, добавить измельченный на чесночнице чеснок и недолго, не до полной готовности, потушить 3–4 минуты.

• Мясной фарш положить в глубокую миску, добавить к нему отжатую ошпаренную капусту, соль, перец, яйцо и хорошо перемешать.

• Затем добавить отваренный рис и еще раз перемешать, чтобы он получился мягким и хорошо лепился.

• Противень или любую форму для запекания намазать маслом и разложить на ней ровным слоем обжаренные морковь и лук.

• Мокрыми руками сформировать из приготовленного фарша голубцы и разложить их на противне в один слой.

• Противень поместить на 20 минут в разогретую до 200° духовку, чтобы голубцы покрылись сверху корочкой. Затем противень достать из духовки и равномерно залить голубцы приготовленным помидорным соусом.

• Накрыть противень кусочком фольги и продолжить запекание голубцов при температуре 180 градусов в течение еще 40–50 минут.

• Вы приготовили очень вкусные и ароматные ленивые голубцы. Можно подавать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле с капустой, фаршем и рисом

Это простое и вкусное блюдо можно приготовить на плите в обыкновенной кастрюле. Им вы быстро накормите свою семью. Да и продукты для него недорогие и доступные. Секрет вкусности этих ленивых голубцов состоит в отдельном предварительном обжаривании фарша и капусты.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.7 кг.
• Капуста – 1 кочан.
• Рис – ½ ст.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Соль, перец и укроп по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте на маленькие кубики.
2. Морковь почистите, промойте и измельчите на крупной терке.
3. Обжарьте эти овощи на разогретом растительном масле до румяного цвета. До полной готовности жарить не надо.
4. Положите в сковородку мясной фарш, разомните его лопаткой, чтобы не было комочков, и пожарьте на среднем огне в течение 10 минут.
5. К обжаренному фаршу насыпьте по своему вкусу соль и перец и обязательно мелко нарезанный свежий укроп, который придаст голубцам особенный вкус. Затем фарш немного охладите.
6. У промытого кочана капусты снимите верхние листья и уложите их на дно кастрюли, в которой будете тушить голубцы. Остальную капусту с помощью острого ножа нашинкуйте тонкой соломкой, ведь чем тоньше – тем вкуснее будет блюдо.
7. Нашинкованную капусту пожарьте до мягкости на отдельной сковородке.
8. Свежие помидоры очистите от кожуры, обдав их кипятком, и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
9. Половину обжаренной капусты уложите ровным слоем в кастрюлю.
10. Поверх ее уложите жаренный мясной фарш.
11. Фарш сверху покройте оставшейся жареной капустой.
12. Залейте капусту с фаршем приготовленным томатным соусом.
13. Потушите блюдо на небольшом огне в течение 35 минут, помешивая его с помощью ложки.
14. Приготовленные ленивые голубцы переложите на большое блюдо, посыпьте мелко нарезанным чесноком и полейте сметаной.

Приятного аппетита!

Простой рецепт ленивых голубцов на сковороде

Если у вас семья небольшая, то очень удобно приготовить такие голубцы на сковородке. Эти голубцы с удовольствием кушают дети, так как капуста в них мелко порезана. Тушим голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт простой и быстрый.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.4 кг.
• Капуста – 1/5 среднего кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Сметана – 2/3 ст.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите до полуготовности крупнозернистый рис и немного охладите его.
2. Почистите луковицу и морковку и любым способом (ножом, на терке, в блендере) их измельчите.
3. Мясной фарш, предварительно размороженный, поместите в глубокую мисочку.
4. Положите к фаршу сваренный рис, измельченные лук и морковь и вбейте одно яйцо.
5. Фарш по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем, специями и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие круглые шарики, а для детей можно слепить маленькие.
7. Поместите на огонь сковородку для тушения голубцов и налейте в нее немного воды.
8. Затем уложите на сковородку в один слой приготовленные мясные шарики.
9. В чашке смешайте сметану с томатной пастой и немного разведите ее холодной водой. Соус посыпьте солью и сахаром по своему вкусу. Полученным соусом залейте голубцы в сковородке.
10. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 45 минут, периодически доливая в сковородку воду, так как она выпаривается при тушении.
11. Приготовленные голубцы посыпьте свежей зеленью и можете кормить свою семью.

Приятного аппетита!

Голубцы с капустой, фаршем и рисом в мультиварке

С помощью этой чудо-печки вы сможете приготовить ужин для семьи со значительной экономией своего времени. К тому же еда, приготовленная в мультиварке, вкуснее обычной.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0.5 кг.
• Капуста – 1/5 кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук, яйцо и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль, перец, специи (майоран) и лавр по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельной кастрюльке отварите до полуготового состояния промытый крупнозернистый рис и немного его охладите.
2. Почистите луковицу и морковку. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке.
3. Капусту острым ножом нашинкуйте на тонкую соломку.
4. Нашинкованную капусту на отдельной сковородке немного пожарьте, только до мягкости, вместе с половиной натертой моркови. Жареную капусту посыпьте по своему вкусу солью и специями (майораном в данном рецепте).
5. Включите мультиварку на режим «Жарка». Налейте в чашу немного подсолнечного масла и обжарьте в нем измельченные лук и половину натертой моркови до легкого золотистого цвета.
6. В миску переложите размороженный фарш и добавьте к нему приготовленный рис и обжаренные лук и морковь. Обязательно для скрепления фарша вбейте к нему куриное яйцо.
7. Фарш посолите, посыпьте перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.
8. Затем смоченными в воде руками сформируйте из фарша небольшие шарики.
9. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и уложите первым слоем половину обжаренной капусты.
10. На нее разложите мясные шарики.
11. Закройте шарики второй частью обжаренной капусты.
12. Томатную пасту разведите холодной водой, добавьте немного соли и залейте этим соусом голубцы в чаше.
13. Добавьте к голубцам черный перец и два листика лавра.
14. Готовьте голубцы в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
15. Приготовленное блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов в казане

В казане голубцы получаются самыми ароматными и вкусными. Это рецепт для тех хозяек, которые любят готовить вкусную еду и не располагают для этого достаточным количеством времени. В данном рецепте берется больше капусты, чем обычно.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0.5 кг.
• Рис – 1 ст.
• Морковь, яйцо и лук – по 2 шт.
• Капуста – 1 кг.
• Сметана – 200 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Для ленивых голубцов в казане возьмите смешанный фарш из свинины и говядины в равных частях, чтобы голубцы лучше держали форму.
2. Мелко нашинкуйте капусту и залейте ее кипятком на 20 минут, чтобы она стала более мягкой.
3. Почистите лук и морковь и любым способом их измельчите.
4. Сварите до полуготовности промытый рис и немного остудите его.
5. Фарш поместите в отдельную посуду, добавьте к нему ошпаренную и отжатую капусту, измельченные морковь и лук, отварной рис, посыпьте его солью и черным перцем.
6. Вбейте в фарш куриные яйца и хорошо его перемешайте.
7. Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле.
8. Казан для тушения голубцов хорошо намажьте маслом.
9. Сложите в него обжаренные голубцы.
10. В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой и залейте этим соусом голубцы.
11. Добавьте в казан немного чистой воды, чтобы соус полностью покрыл голубцы.
12. Содержимое казана еще раз посыпьте солью и можете добавить листики лавра.
13. Тушите голубцы на небольшом огне в течение 40–50 минут под закрытой крышкой.
14. Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Очень нежными и вкусными получаются ленивые голубцы, приготовленные в сметанном соусе и без томатной пасты. Такое блюдо нравится и детям. Будем готовить голубцы с обжариванием и последующим тушением в духовке.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 0.5 кг.
• Рис – ½ ст.
• Капуста – ¼ кочана.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Сметана – 150 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль, зелень и паприка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала сварите до готовности рис и слейте с него воду.
2. Капусту нашинкуйте тоненькой короткой соломкой, немного посолите и руками перетрите до мягкости.
3. Фарш, предпочтительнее говяжий, поместите в отдельную посуду и посыпьте его солью и перцем по своему вкусу.
4. Добавьте в фарш мелко нашинкованный репчатый лук, натертую на мелкой терке морковь и нарезанную капусту.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, добавьте нашинкованную зелень и хорошо фарш перемешайте.
6. В отдельной чашке смешайте сметану, муку и полстакана воды и добавьте к этому соусу соль, паприку и свежую зелень.
7. Разогрейте в сковородке (потом в ней же можно запекать голубцы) растительное масло и добавьте к нему немного сливочного, чтобы придать блюду сливочный вкус.
8. Сформируйте из приготовленного фарша небольшие колобки и обжарьте их в масле до румяной корочки.
9. Залейте голубцы сметанным соусом.
10. Емкость с голубцами поместите в разогретую до 180° духовку на 15–20 минут, не больше, так как голубцы уже обжаривали.
11. Подавайте к столу это нежное и диетическое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем как в детском саду

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт этого блюда, созданный согласно знаменитому ГОСТу без пряностей и специй – только куриный фарш, рис и овощи. Приготовьте и вспомните детство.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300 г.
• Капуста – ¼ кочана.
• Рис – ½ ст.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
2. Почистите луковицу и мелко ее нашинкуйте.
3. Сварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте кусок капусты. Залейте ее на 10 минут крутым кипятком для размягчения.
5. Куриный фарш поместите в разогретое на сковородке растительное масло и, размяв его вилкой до состояния «без комочков», пожарьте в течение 3–4 минут.
6. Затем добавьте в сковородку к фаршу измельченный лук, перемешайте и  обжарьте в течение 2–3 минут.
7. К обжаренному фаршу положите отваренный рис, подготовленную капусту и залейте все разведенной в одном стакане воды томатной пастой.
8. Блюдо перемешайте и потушите на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 10 минут.
9. В микроволновке или на отдельной сковородке растопите кусочек сливочного масла и хорошо его перемешайте с мукой.
10. Полученную смесь переложите к капусте с фаршем, еще раз перемешайте и потушите несколько минут, пока часть жидкости не выпарится и блюдо не станет густым. Посолите голубцы по своему вкусу.
11. Ленивые голубцы «как в детском саду» готовы. Можете кормить своих близких.

Приятного аппетита!

Голубцы из пекинской капусты, фарша и риса

В данном рецепте вам предлагается заменить обычную капусту на пекинскую. Блюдо станет более нежным, а с куриным фаршем – и диетическим. Оно будет иметь вид котлет и вкус голубцов.

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 шт.
• Фарш куриный – 400 г.
• Рис – ½ ст.
• Лук и яйцо – по 1 шт.
• Сметана и томатная паста – по 3 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Пекинку нашинкуйте маленькими кубиками и залейте крутым кипятком на 10 минут или поместите на 1 минуту в микроволновку.
2. Луковицу почистите и измельчите на мелкую терку.
3. Сварите рис до готовности в подсоленной воде.
4. В отдельную посуду поместите куриный фарш, добавьте к нему измельченный лук, пекинскую капусту, отваренный рис и вбейте одно яйцо, чтобы голубцы держали свою форму.
5. Фарш хорошо вымешайте.
6. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до получения румяной корочки.
7. В отдельной мисочке смешайте нужное количество сметаны с томатной пастой, которую можно заменить вкусным кетчупом. Эту смесь посолите и разбавьте 500 мл чистой воды.
8. Обжаренные голубцы сложите в емкость для тушения и залейте приготовленным соусом.
9. Потушите голубцы на маленьком огне в течение 30 минут.
10. Подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт ленивых голубцов с томатной пастой

Вам предлагается еще один рецепт приготовления вкусных ленивых голубцов, запеченных в духовке. Их вкус определяется именно соусом, который будем готовить из овощей и томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш – 0.6 кг.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Мука для обваливания.
• Соль и специи по вкусу.
• Чеснок – 5 зубков.
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности промытый крупнозернистый рис.
2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, немного посолите и руками перетрите до появления капустного сока.
3. Почистите луковицы и нашинкуйте их на маленькие кубики.
4. В отдельную посуду положите фарш, добавьте к нему отваренный рис, капусту и половину измельченного лука.
5. Вбейте в фарш куриные яйца, посолите его и добавьте специи по своему вкусу (хорошо сочетается с ленивыми голубцами кориандр).
6. Приготовьте соус для тушения голубцов. Для этого обжарьте на масле оставшуюся часть лука. Затем добавьте к нему натертую на средней терке морковь и еще немного обжарьте. Добавьте к зажарке нужное количество томатной пасты, влейте 1 л воды, посолите, перемешайте и поварите несколько минут. Огонь выключите и сковородку с соусом прикройте крышкой.
7. Из приготовленного фарша руками или столовой ложкой сформируйте продолговатые котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте до золотистого цвета на разогретом подсолнечном масле.
8. Обжаренные голубцы сложите в форму для запекания и залейте приготовленным томатным соусом.
9. Запекайте голубцы в духовке при 180° С в течение 25 минут.
10. Затем форму с голубцами достаньте из духовки. Голубцы переверните на другой бок и посыпьте измельченным чесноком, а по необходимости долейте немного воды. Снимите пробу и скорректируйте по своему вкусу.
11. Форму опять верните в духовку и продолжите запекание еще 20 минут.
12. Приготовленные голубцы подайте к столу со сметаной и свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом слоями

В данном рецепте вам предлагается приготовить ленивые голубцы способом послойного расположения продуктов в форме для запекания. Здесь не применяется предварительная обжарка голубцов в масле, что значительно уменьшает калорийность блюда. Тушатся такие голубцы в курином бульоне и без томатной пасты.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 700 г.
• Капуста – ½ кочана.
• Рис – 2/3 ст.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Мясной бульон – 1. 5 ст.
• Соль специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите до полуготовности нужное количество риса и охладите его.
2. Почистите и промойте лук, морковь и капусту, удалив с нее наружные листья.
3. Капусту нашинкуйте острым ножом на тонкую соломку, или натрите на крупную терку, или измельчите в блендере. Затем ее посолите и немного руками перетрите, чтобы дала свой сок.
4. Смажьте растительным маслом форму для запекания и половину капусты разложите ровным слоем на дно формы.
5. Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками.
6. В фарш положите половину нашинкованного лука, отваренный рис, посолите его и посыпьте специями по своему вкусу и хорошо перемешайте.
7. Приготовленный фарш уложите в форму на капусту.
8. Сверху на фарш положите оставшуюся капусту.
9. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
10. Обжарьте измельченные лук и морковь в небольшом количестве подсолнечного масла.
11. Приготовленные обжаренные овощи разложите поверх капусты.
12. Залейте капусту с фаршем нужным количеством бульона или водой, смешанной с солью и сахаром по своему вкусу.
13. Запеките ваши ленивые голубцы в духовке при температуре 180° в течение часа.
14. Подайте приготовленное вкусное блюдо в горячем виде, полив его сметаной и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить ленивые голубцы с капустой

Далеко не всем удается сделать традиционные голубцы или из листьев пекинской капусты так, как хотелось бы, добиться оптимального баланса между степенью готовности фарша и капустой. А некоторые просто не любят их из-за трудоемкости приготовления и не хотят возиться с листьями.

К счастью, уже давно придуман упрощенный и убыстренный вариант, а попросту говоря — ленивые голубцы. Для них не нужно подбирать капусту с подходящими листьями. Овощ просто мелко шинкуется, смешивается с остальными ингредиентами и тушится все вместе.

Или, например, из полученного капустно-мясного фарша формируют ленивые голубчики и заливают их соусом или подливкой. Готовят их разными способами — в духовке, на сковороде, кастрюле или мультиварке — кому как больше нравится.

Рецепты отличаются друг от друга некоторыми нюансами. Но базовым остается основной набор ингредиентов: мясной фарш, капуста, морковь, лук и рис, который также иногда заменяют другими крупами, либо готовят без него вообще.

Каждый из вариантов интересен по-своему. А вы, как всегда, выбирайте лучшее для себя и своих близких.

Ленивые голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе

Приготовим их в виде котлеток, но в духовке и под томатно — сметанным соусом. Вообще, их нельзя назвать совсем «ленивыми», все-таки придется потрудиться и затратить определенное время. Но результат порадует ваши ожидания!

Котлетки с капустой получаются мягкими, сочными, нежными и очень вкусными! И соус играет в этом не последнюю роль.

Список ингредиентов:

• Фарш свино-говяжий – 600 гр.;
• Капуста белокочанная – 500 гр.;
• Рис круглозерный – 100 — 150 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Сметана –4 ст. ложки;
• Томатная паста – 3 ст. ложки;
• Панировочные сухари – 100 гр.;
• Чёрный молотый перец – 5 гр.;
• Молотый кориандр – 5 гр.;
• Молотый чеснок – 5 гр.;
• Растительное масло – для жарки;
• Вода – 1 стакан;
• Соль – по вкусу;

Приготовление пошагово:

1. Первым делом сварим рис. Высыпаем его в сотейник, заливаем водой. Отвариваем крупу до полуготовности. Затем промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. С капусты снимаем верхние листочки, шинкуем острым ножом очень мелко.

Овощ необходимо тщательно помять руками до тех пор, пока он увлажнится и пустит сок. И к тому же масса заметно уменьшится в объеме.

Далее помещаем капусту в дуршлаг, чтобы стёк сок.

2. Овощи чистим от кожуры. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трём на крупной тёрке. Соединяем в мисочке отварной рис, фарш, половину лука и капусту. Сюда же вбиваем одно яйцо. Приправляем всё специями — молотым перцем и кориандром, солим и тщательно перемешиваем.

3. Готовим зажарку. Для этого сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом. Выкладываем вторую половину лука и обжариваем его до прозрачности.

Далее добавляем тёртую морковь. Для подливы смешиваем томатную пасту со сметаной и разбавив одним стаканом воды, замешиваем однородную массу.

4. Как только зажарку с фаршем подготовили, приступаем к формированию ленивых голубцов. Для этого столовой ложкой зачерпываем небольшое количество фарша и руками придаём ему форму котлеты. Обваливаем обильно фарш в панировочных сухарях.

В противень наливаем немного растительного масла. Выкладываем голубцы на противень и сверху на них кладём поджарку из овощей.

5. Всё заливаем сметано-томатным соусом и, если необходимо, добавляем воды (наши голубцы должны быть закрыты наполовину).

6. Духовку греем до температуры 200 градусов и отправляем туда противень на 25 минут. Через заданное время котлеты переворачиваем и пробуем подливу на вкус. Если нужно — досаливаем блюдо.

Продолжаем запекать голубцы ещё примерно 15 – 20 минут. В самом конце, для аромата, добавляем свежий или сушеный чеснок.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем

Вам хочется голубцов, но у вас недостаточно капусты, чтобы завернуть фарш в целые листья? Тогда этот рецепт для вас. Вкус ничем не хуже. Это питательное, нежное и ароматное блюдо понравится вам и вашим детям, даже если они не очень любят капусту.

Для фарша следует добавлять лук не сырой, а обжаренный, тогда вкус получается «ореховый».

Что необходимо:

• Капуста – 500 гр.;
• Фарш – 1 кг. ;
• Луковица – 2 шт.;
• Рис – 180 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Томатная паста – 3 ст. ложки;
• Красный острый перец – 10 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Базилик – 5 – 10 гр.;
• Кориандр – 10 гр.;
• Вода – 1 стакан;
• Растительное масло – для жарки;
• Чёрный перец – по вкусу;
• Соль – 1 ч. ложка;

Как я готовлю:

Для этого простого рецепта вначале я чищу одну луковицу и обжариваю её на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Рис отвариваю в воде до того момента, чтобы он уже был практически готов, но в тоже время хрустел на зубах. Потом я тщательно промываю его под проточной водой.

Капусту меленько шинкую. В фарш с рисом бросаю поджаренный лук, перемешиваю. Для соединения продуктов я беру глубокую ёмкость. Выкладываю в неё подготовленный фарш и капусту, посыпаю солью, перчиком и хорошенько вымешиваю ложкой или прямо руками.

Для приготовления заливки вторую луковицу мелко измельчаю, морковь мельчу на тёрке, сладкий перец режу соломкой. Овощи жарю на сковороде до полной готовности, добавляю в заливку три ложки томатной пасты. Приправляю подготовленными специями: красным перцем, кориандром, базиликом, солью по вкусу. В конце вливаю дополнительно стакан воды.

Для того чтобы мне удобно было формировать голубцы, я немного смачиваю руки водой.

Выкладываю сформированные котлетки из фарша на дно большой кастрюли первым слоем и заливаю половиной готовой подливы.

Затем второй слой из котлет и опять заливка.

Ставлю кастрюлю на сильный огонь и, доведя до кипения, сразу же убавляю температуру.

Томлю под закрытой крышкой примерно 30 — 35 минут.

Вот такие нежные, аппетитные и вкусные ленивые голубцы у меня получились.

Как приготовить ленивцы в мультиварке

Если у вас в доме есть кухонный комбайн, то замечательно. Сегодня он вам пригодится, поскольку для удобства приготовления любимого блюда мы используем мультиварку. Такой рецепт вас точно не подведет в желании сытно накормить свою семью!

Просто складываем сформированные голубцы, покрываем подливкой, выставляем необходимый режим и все! Они прекрасно держат форму и получаются румяными, пропитанными, очень вкусными, тающими во рту!

Составляющие:

• 500 гр. мясного фарша;
• 500 гр. капусты;
• 90 гр. моркови;
• 140 гр. лука;
• 2 шт. отборных яиц;
• 80 гр. риса;
• 70 гр. сметаны;
• 70 гр. кетчупа;
• соль, перец;
• 10 мл. растительного масла.

Начнём готовить:

Капусту мелко шинкуем на комбайне. Если у вас дома нет такой техники — можно все измельчить вручную. Морковку трём на терке, либо тоже пропускаем через комбайн. Рис и капусту (в разных емкостях) заливаем крутым кипятком доверху и оставляем на 5 – 7 минут. Капуста при этом станет мягкой, рис – полуготовым.

Затем с этих ингредиентов жидкость сливаем, а воду от капусты оставляем для приготовления заливки (примерно 400 мл.).

Теперь к капусте добавляем измельчённую морковь, мелко нарезанный лук, промытый рис и фарш. Туда же вбиваем два яйца. Высыпаем 1/3 чайной ложки молотого чёрного перца, одну чайную ложку соли (или по вашему вкусу).

Всё тщательно перемешиваем в однородную массу.

Для того, чтобы фарш становился более плотным, хорошо лепился и не разваливался его нужно брать руками и кидать обратно в миску раз 10-15 с высоты примерно 20 см, как это обычно делается для котлет или тефтелей.

Входящие в состав яйца также помогут ленивым голубцам не разваливаться при приготовлении.

Для заливки добавляем 70 грамм сметаны и 70 грамм кетчупа в 400 мл. воды, оставшейся от капусты. Хорошенько размешиваем и солим по вкусу ( у меня неполная чайная ложка).

На дно чаши мультиварки наливаем одну столовую ложку растительного масла. Выкладываем сформированные руками, не очень большие, ленивые голубцы (на первый слой у меня получилось 5 штучек).

И поливаем небольшим количеством подготовленной заливки.

Далее укладываем следующий слой котлеток и снова поливаем заливкой. Проделываем то же самое со всем оставшимся количеством подготовленного.

Закрываем крышку мультиварки. Готовить будем 45 минут на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» 125 градусов. Нажимаем старт.

Когда время закончилось — открываем и видим, что подлива практически вся выкипела, при этом сами голубцы отлично сохранили форму.

Вот такие замечательные ленивые голубцы у меня получились. Надеюсь и вам понравились, ведь готовятся они легко и просто!

Подаём блюдо с кетчупом или сметаной.

Капустные котлеты на сковороде – рецепт с фото-иллюстрациями

Ваши близкие, особенно дети, тоже разворачивают обычные голубцы и съедают только фарш из середины? Тогда приготовьте ленивые голубцы. Капуста в них уж точно будет съедена!

Я убеждена, что невкусных блюд не бывает, просто есть те, которые пока еще не доводилось готовить:)

Необходимые ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 – 400 гр.
• Рис – 200 гр.
• Говяжий фарш – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Томатный сок – 250 мл.
• Сметана – 150 гр.
• Чёрный перец – по вкусу
• Соль – 1/3 ст. ложки
• Растительное масло – 10 мл.

Шаги приготовления:

Первый шаг: подготовить все овощи — с лука и морковки очистить кожурку, а с капусты снять верхние листья.

Второй шаг: овощи нарезать. Лук измельчить маленькими кусочками, морковку натереть на крупной тёрке, капусту мелко нашинковать.

Третий шаг: ингредиенты обжарить. В сковородку налить растительное масло, протушить сначала капусту до золотистости. Потом поджарить лук с морковкой.

Четвёртый шаг: отварить рис до полуготовности.

Пятый шаг: соединить все подготовленные продукты — фарш, рис, овощи. Всыпать щепотку чёрного перца, посолить и вбить одно яйцо. Хорошенько, руками, замешать фарш для ленивых голубцов.

Шестой шаг: сделать соус из томата и сметаны — вылить в ёмкость томатный сок, добавить сметану, немножко соли и перца. Полученную массу перемешать.

Седьмой шаг: сформировать котлетки из капустно-мясного фарша. Поджарить их с двух сторон на масле до золотистой корочки. Далее залить соусом.

 Котлеты тушить под закрытой крышкой на медленном огне 45 минут.

Вы только посмотрите, какие они красивые и аппетитные!

Ну разве сможет кто-нибудь отказаться от такой вкуснотищи?!

Очень вкусные ленивые голубцы с пекинской капустой

В этом видео подробнейшим образом, пошагово рассказано о том, как приготовить ленивые голубцы с пекинской капустой. Такое кушанье получается особенно нежным и вкусным, так как пекинская капуста гораздо мягче белокочанной. Выглядит как котлеты, а на вкус — просто настоящие голубцы, при этом «ленивые», то есть готовятся быстро и просто!

Состав рецепта:

• Капуста пекинская — 500 гр.;
• Рис — 100 гр.;
• Луковица -1 шт.;
• Фарш — 500 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Соль — 1/2 ч.л.;
• Черный перец — по вкусу;

Для соуса:

• Луковица — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Вода — 500 мл.;
• Томатная паста — 1 ст.л.;
• Сметана — 150 гр.;
• Соль — 1/3 ч.л.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Черный перец и сушенная зелень – по вкусу;

Такие ленивые голубчики еще вкуснее и готовятся проще простого!

Голубцы с квашеной капустой в кастрюле слоями

Ну очень ленивые голубцы! И очень быстрые. Сейчас объясню почему: Во-первых, мы возьмем для них квашеную капусту, поэтому не придется тратить время, чтобы ее нашинковать. Во-вторых, не будем изначально отваривать рис, а используем его сырым. В-третьих, чтобы блюдо было менее калорийным, добавим овощи в фарш без предварительной обжарки. Ну и в-четвертых, обойдемся без создания какой-либо формы из фарша, мало того, не станем даже смешивать фарш с капустой.

Сегодня диетологи всего мира чуть ли ни в один голос воспевают пользу квашеной капусты, которая богата йодом и витаминами, предупреждает возникновение болезней желудочно-кишечного тракта, препятствует преждевременному старению клеток и тканей, укрепляет иммунную систему.

Целое соцветие специй сделает блюдо удивительно ароматным! Все очень просто и очень вкусно! Да еще и очень много — хватит на большую семью!

Что понадобится:

• Квашеная капуста – 1 — 1,5 кг.;
• Мясной фарш – 700 – 800 гр.;
• Рис – 250 гр.;
• Луковица – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Орегано – 1 ч. ложка;
• Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• Чёрный молотый перец – 1/3 ч. ложки;
• Измельченный сухой укроп – 1 ч. ложка;
• Домашняя томатная заправка (или томатная паста) – 4 – 6 ст. ложки;
• Кипячёная вода – 100 мл.;

Готовим ленивые голубцы:

С квашеной капусты сливаем рассол.

В фарш добавляем крупно натёртую морковь и мелко нарезанный лук. Всыпаем приправы: неполные ложки орегано, хмели-сунели, сухого укропа и шепотку чёрного перца.

Для того, чтобы фарш был более сочным — необходимо добавить 100 мл. кипячёной воды.

Перемешиваем. Также кладём в фарш сырой рис и снова тщательно мешаем.
В кастрюлю выкладываем все необходимые ингредиенты слоями.

На дно кастрюли высыпаем половину капусты и разравниваем ложкой. Смазываем этот слой тремя столовыми ложками домашней заправки. Вливаем половину чашки воды.

Затем второй слой — закидываем весь подготовленный фарш. И последний, третий слой – оставшаяся часть капусты. Сверху по желанию промазываем капусту двумя ложками томатной заправки и добавим ещё немного воды.

Кастрюлю отправляем на плиту. Когда всё закипит, уменьшаем огонь.

Тушим голубчики 40 – 45 минут под закрытой крышкой, чтобы рис проварился, а фарш стал мягким.

Готовим ленивые голубцы с куриным фаршем

Мясо для приготовления этого блюда можно взять любое: кто любит пожирнее, готовит их со свининой или из смеси свиного и говяжьего фарша, а для более диетического блюда берут индейку или курицу. В любом случае результат получается превосходный, ведь это блюдо любят и взрослые, и дети!

Сейчас я предлагаю вам приготовить диетические ленивые голубцы, где отличной заменой жирному свиному мясу станет куриный фарш. А добавление чеснока и томатной подливки придаст этому блюду пикантный вкус.

Благодаря тому, что и куриный фарш и капусту можно купить в магазинах в любое время года, это блюдо можно готовить круглогодично.

Необходимые продукты:

• куриное филе — 500 гр.
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• вареный рис — 3 ст. ложки
• перец, соль, сахар по вкусу
• капуста — 250 гр. (молодая белокочанная)
• сливочное масло — 30 гр.
• помидор — 2 шт.
• вода — 100 мл.
• мука пшеничная и томатная паста — по 1 ст. ложке

Приготовление по шагам:

Чтобы приготовить ленивые голубцы из куриного фарша, измельчим филе в мясорубке вместе с репчатым луком и дольками чеснока. Капусту разберём на листья, пробланшируем в горячей воде 5 минут, затем измельчим в комбайне или пропустим через мясорубку.

Далее добавим к куриному фаршу вареный рис и измельченную капусту, а так же молотый перец, соль и приправы — все по вашему вкусу. Тщательно перемешаем полученную массу и сформируем ленивые голубцы в виде котлет.

Для приготовления томатной подливки на горячую сковородку кладём сливочное масло и протертые помидоры, обжариваем. В отдельной посудине разводим муку в воде так, чтобы не было комочков и выливаем на сковороду. Туда же добавляем томат-пасту, сахар и соль. Перемешав подливку, доводим её до кипения.

Ленивые голубцы из курицы в виде котлет опускаем на сковородку прямо в томатную подливу. Тушим наши голубчики на сковороде под крышкой примерно полчаса. Через 20 минут их необходимо перевернуть и, опять закрыв крышкой, продолжить тушить еще 10 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать на стол, украсив зеленью.

Видео-рецепт голубцов с савойской капустой и сыром

Очень интересный и необычный рецепт, который я нашла в интернете и мне он очень понравился. Готовится оригинально и просто! Я бы назвала его — «Голубцовая лазанья». Хотя в дальнейшем мне хочется внести свои коррективы, например, попробовать приготовить это блюдо с обычной капустой и сырым фаршем. Так что и вы экспериментируйте, не бойтесь и у вас все получится!

По рецепту оригинала/ мой вариант:

• 1 капуста/ 2 не большие
• 700 гр. говяжьего фарша/ ассорти свинина, говядина
• 1 нарезанный лук
• 1 нарезанный красный перец
• 2 нарезанные моркови/ натертая морковь
• 4 зубчика чеснока
• 90 гр. сыра пармезан
• 300 гр. томатного соуса/ 1 ст. томатного соуса
• 350 гр. риса/ 300 гр.
• 1 яйцо
• оливковое масло
• рубленая свежая петрушка
• соль и перец

Голубец получается очень вкусный и нежный внутри. Единственный минус — кушать не очень неудобно, так как он распадается на слои.

Итак, сегодня мы узнали, как приготовить ленивые голубцы в сковороде, в духовке или в мультиварке — просто и вкусно. Как сформировать их в форме котлеток или выложить слоями все ингредиенты в большой кастрюле. Узнали как использовать для этого блюда обычную свежую или квашеную, а так же савойскую или пекинскую капусту. Как сделать вкусную подливку из томата и сметаны и протушить голубчики в этом соусе.

Надеюсь, вы найдете для себя что-то нужное и интересное, особенно, если вы также, как и я, большой любитель ленивых голубцов. А я люблю их больше и готовлю гораздо чаще, чем обычные!

Всем отличного настроения и вкусной еды!

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Видео к рецепту «Ленивые голубцы»

Ленивые голубцы или с фаршем и рисом в духовке

Ленивые голубцы национальное блюдо польской кухни. По-польски это блюдо похоже на бигос и представляет собой рубленное мясо с тушёной капустой и гарниром из гречневой каши, так же блюдо щедро приправляют хреном и горчицей!

Как и многие популярные блюда других кухонь, ленивые голубцы прочно обосновались и в нашем меню. Конечно, рецептура в ходе истории и привычек возможно и изменилась, но это совсем не уменьшило великолепный вкус этого блюда.

Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во-втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным. В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильной для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то добавляет её совсем чуть-чуть для запаха и сочности). Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный сок и сметану с любимыми специями. Давайте готовить это замечательное блюдо!

Как приготовить «Ленивые голубцы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ленивых голубцов возьмём свиной фарш, лук, морковь, капусту, яйца, рис, томатный сок, сметану и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук 2 шт. и морковь 1 шт. очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто-румяного цвета.

Шаг 4 Ссылка

3-4 столовых ложки риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.

Шаг 6 Ссылка

Добавить к фаршу, зажарку, отваренный рис, капусту, 2 яйца, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать в однородный массу.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, сформировать из полученного фарша котлеты и обжарить с двух сторон до румяного цвета (жарить до готовности не надо).

Шаг 9 Ссылка

Выложить обжаренные ленивые голубцы в глубокую форму, можно в 2 слоя.

Шаг 10 Ссылка

Приготовить соус: соединить 2 стакана томатного сока и 4-5 столовых ложек сметаны, добавить по вкусу соль и чёрный перец.

Шаг 11 Ссылка

Залить соусом ленивые голубцы.

Шаг 12 Ссылка

Запекать в разогретой до 180°С духовке 45-55 минут. Подавать ленивые голубцы горячими.

Ленивые голубцы — 9 рецептов

Голубцы потому и зовутся ленивыми, что способ их приготовления не такой трудоемкий по сравнению с классическим вариантом. Блюдо получается не менее вкусным, очень любимо детьми, которые норовят снять с обычных голубцов капустные листья, предпочитая им мясную начинку. Рецептов ленивых голубцов много, но как правильно приготовить?

Содержание материала:

Ленивые голубцы — классический пошаговый рецепт

Как и обычные голубцы, ленивые готовят из трех главных ингредиентов: капусты, мяса и риса. Большой плюс блюда – возможность экспериментировать и постоянно менять форму: подавать в виде круглых «ежиков», аппетитных больших котлеток с подливой, овальных аля-шницелей и так далее. В самом простом варианте, особенно, если времени на готовку катастрофически не хватает, можно делать и в виде запеканки, разрезая на порции непосредственно перед подачей. А еще его можно готовить где угодно: на сковородке, в мультиварке, духовке или кастрюле. Достаточно освоить базовый рецепт, чтобы потом вносить легкие коррективы.

Для классического рецепта понадобится:

• фарш из сырого мяса – 600 г;
• капуста – 300 г;
• рис – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• растительное рафинированное масло – 50-70 г;
• репчатый лук – 1 крупная головка;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста (кетчуп) – 2 ст.л.;
• сметана – 2 ст.л.;
• кипяченая вода (мясной, овощной бульон) – 300 мл;
• панировочные сухари или мука – 200 г;
• соль, перец.

Первое, что важно сделать – поставить варить рис. Для ленивых голубцов в принципе годится любой сорт – круглый или удлиненный – это дело вкуса. Но с длинным пропаренным рисом голубцы будут больше напоминать ежики, потому что, в отличие от круглого, такой сорт лучше держит форму. Пока рис варится, тонко шинкуем капусту, мелко режем на кубики лук, трем на крупной терке морковку. Рис выключить на стадии полуготовности: он дойдет вместе с голубцами. Переваренная крупа быстро превратится в кашу и потеряет привлекательность. Теперь приступаем к самому главному – «сборке» голубцов.

Делайте все пошагово:

1. Лук обжариваем с морковью на растительном масле.
2. Добавляем к овощам капусту и также быстро обжариваем до состояния аль-денте (внутри она должна оставаться хрустящей).
3. Смешиваем обжарку с рисом и мясным фаршем.
4. Добавляем в фарш зелень, специи, соль по вкусу.
5. Вбиваем в фарш яйцо.
6. Все хорошо вымешиваем руками.
7. Формуем небольшие котлетки.
8. Раскаляем сковородку.
9. Обваливаем голубцы в муке или панировочных сухарях.
10. Кладем котлетки на раскаленную сковородку.
11. Быстро обжариваем с двух сторон до образования корочки.
12. Перекладываем голубцы на противень, в форму для запекания, либо оставляем на сковородке.
13. Смешиваем томатную пасту, сметану, бульон или воду.
14. Готовым соусом залейте голубцы.
15. Убавляем огонь до минимума.
16. Тушим 30-40 минут до готовности.

Готовые голубцы очень правильно подавать, поливая соусом. На гарнир можно подать картофельное пюре или есть как самостоятельное блюдо. Обязательно предложите кусочки свежего белого хлеба.

Наш совет! Мясо на блюдо годится любое, разве, что только не специфичная баранина. Нежным и мягким блюдо получится из курицы, смешанной с филейной частью свинины. Очень вкусными голубцы получаются из смеси говяжьего фарша со свининой или курицей.

Готовим вкусные голубцы в мультиварке

Мультиварка позволяет значительно упростить процесс. Хозяйке не придется формовать котлетки, все ингредиенты можно укладывать слоями, на манер мясной запеканки. Ленивые голубцы в мультиварке получаются более диетичными: масло можно добавить чисто символическое количество (только смазать дно сковородки), а также в голубцах не будет муки и сухарей. Калорийность готовых голубцов в мультиварки составляет 153 ккал на 100 грамм.

Итак, режем все ингредиенты ровно также, как в первом рецепте (смотри классический пошаговый рецепт), а затем укладываем все на дно мультичаши слоями в следующей последовательности:

1. Первый слой – фарш.
2. Второй – овощи.
3. Третий – капуста.
4. Четвертый – рис.

Заливаем голубцы соусом, включаем мультиварку на режим «выпечка», если вы хотите, чтобы блюдо напоминало печеное. Можно воспользоваться режимом «рис», и тогда кушанье протомится и станет тушеным. Время приготовления зависит только от возможностей прибора. Для мультиварки «Поларис», например, оно составит примерно 40 минут, а для мультиварки скороварки «Сакура» всего 10-12 минут.

Блюдо подается со свежей зеленью и лучшая приправа в этом случае петрушка.

С мясным фаршем в духовке

Ленивые голубцы вполне могут занять достойное место на воскресном семейном обеде, если запечь их в духовке. Ленивые голубцы в духовке получаются красивыми, если запекать их порционно, придавая форму больших котлет.

Мудрить в процессе приготовления не стоит: смело опирайтесь на классический рецепт. Но, в отличие от него, котлетки-голубцы не стоит обваливать в муке и сухарях: их формуют и аккуратно выкладывают на противень, смазанный растительным маслом. Духовку разогревают до 180 градусов, ставят голубцы, запекают до готовности, периодически поливая соусом. Если вы упустите этот момент – блюдо может потерять свою сочность. Общее время приготовления составляет 45 минут.

Совет от гурманов! Даже если вы случайно пересушили голубцы, не отчаивайтесь. Подавайте их с соусом, который можно приготовить на основе кетчупа, майонеза, сметаны, смешанных в равных долях. Если добавить в него мелко порезанную петрушку, выдавить один зубчик чеснока, он получится пряным и пикантным.

Как приготовить ленивые голубцы с томатным соусом?

В классическом варианте голубцы принято запекать под сметанно-томатной заливкой. Но и версия без сметаны получается весьма интересной: томаты придают блюду характерную кислинку, которая подчеркивает вкус овощей и мясного фарша.

Технология тут очень проста: делаем все точно также, как в базовом рецепте, но сметану не добавляем. Для более густой и плотной консистенции можно смешать томатный соус с мукой – так он приобретет густоту. Запекаем голубцы до готовности, подаем со свежей зеленью. Восточную нотку кушанью придаст свежая кинза: эта ароматная пряность идеально сочетается с томатами. Но, это совет на любителя: вполне можно есть голубцы с петрушкой или укропом.

Нюанс! Вместо пасты лучше брать свежие помидоры или томаты в собственном соку. Их обдают кипятком, аккуратно снимают шкурку, трут на терке или пробивают блендером. Соус лучше сразу посолить, поперчить и дать немного настояться.

Быстрый и простой рецепт в сметанной подливке

Можно легко обойтись без томатов – сметанная подливка смягчит блюдо, сделает консистенцию тающей во рту, так что блюдо идеально впишется в рацион деток с одного года. Из готового капустно-мясного фарша скатайте небольшие котлетки, выложите их в глубокую форму для запекания и залейте соусом на основе сметаны.

Как его приготовить? Очень просто: смешайте в стакане немного воды (а еще лучше мясного бульона) с тремя столовыми ложками свежей сметаны жирностью 20% и чайной ложкой муки. Посолите соус. Дайте немного настояться. Залейте голубцы. Запекать блюдо лучше в духовке на протяжении 30 минут. Подавайте со свежими несладкими булочками.

Нюанс! Вместо сметаны подойдет молоко или сливки, которые не смешивают с бульоном, используя в чистом виде.

Тушеные в кастрюле

Тушить голубцы в кастрюле лучше слоями, точно так же, как и в мультиварке. Овощи, фарш, рис, выкладываются слоями, а затем заливаются соусом. Но здесь важно проследить, чтобы блюдо не убежало и не подгорело: для этого следует переключить плиту на самый медленный огонь, едва они закипят.

Вкусно, просто, быстро, готовятся голубцы в кастрюле под молочной заливкой.

Готовится блюдо очень просто:

1. На дно кастрюли выкладывается мясной фарш, слегка обжаренный на сковородке с репчатым луком.
2. Сверху выкладывается капуста, шинкованная как можно тоньше.
3. Последним слоем идет сырой рис.

Голубцы заливаются молоком (достаточно взять пол-литра), доводятся до кипения, а потом томятся до готовности на самом медленном огне (примерно 40 минут). Вы удивитесь, но молоко полностью впитается в слои, рис распарится, а сверху появится аппетитная румяная корочка. Блюдо получается нежным, сочным, и любят его как дети, так и взрослые.

На сковороде

Приготовить ленивые голубцы можно на той же сковородке, где они обжаривались. Для этого сразу после обжарки залейте их готовым соусом из томатов, прикройте крышкой и томите на медленном огне 30-40 минут. Главное, чтобы посуда была достаточно глубокой, иначе соус начнет «убегать».

Это важно! Следите за тем, чтобы соус полностью покрывал голубцы в сковородке: иначе они не пропитаются им и будут суховатыми. Зато при правильном приготовлении они получаются сочными и очень аппетитными.

Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду

Некоторые блюда мы помним много лет со времен детского сада. Ленивые голубцы из садика в некотором смысле легенда. Пожалуй, нет ни одного человека, который бы не помнил их со времен детства. Между тем, главный принцип готовки в детском саду – минимальное использование специй, и полное отсутствие ингредиентов, способных повредить нежные желудки детей.

Чем отличаются ленивые голубцы из детского садика?

• Мясо прокручивается всегда отварное, причем, только курица и говядина (свинину детям давать не рекомендуется).
• В соус не добавляют томаты, только молоко или сметану.
• Исключаются специи, перец, остается только соль.

Блюдо не готовится порционно, все компоненты смешиваются и тушатся одновременно в большой емкости. Оно должно хорошо протомиться, тогда вкус становится отменным. В конце можно добавить кусочек сливочного масла.

Постный способ приготовления

Блюдо очень ценно тем, что его легко готовить в посты, а также на временной диете без мяса. Рис смешивается с обжаренными овощами, припущенной капустой. Из фарша формуют продолговатые котлеты, которые тушат, залив соусом из томатов и зелени (сметану, если вы помните, во время поста также нельзя употреблять). Блюдо очень сытное, особенно когда ешь его вприкуску с черным хлебом.

Как видите, такое простое блюдо как ленивые голубцы, имеет массу вариантов приготовления. Особых хитростей нет, и, если приготовить его несколько раз, «набить руку», то общее время едва превысит час. Блюдо можно готовить на два-три дня вперед. Оно не теряет вкусовых свойств при хранении, а, напротив, становится ароматнее.

Голубцы ленивые с фаршем: рецепт приготовления

Приветствую тебя читатель моего блога!

Голубцы ленивые, как и обычные, делаются из фарша, капусты и риса. Только форму принимают другую. Некоторые хозяйки готовят их в виде больших котлет, а другие, которые пытаются оградить себя от долгой готовки, просто тушат капусту вместе с мясом в сковороде.

Соусы и подливы для голубцов

Приведенные ниже соусы подходят для всех видов голубцов, по этому когда в рецепте увидите шаг с соусами, вернитесь к данному пункту, чтобы иметь понимание как его делать.

Томатный соус

Помидоры без шкурки мелко режутся, обжариваются на растительном масле с добавлением соли, специй и чеснока по вкусу. Вместо свежих томатов можно использовать и томатную пасту.

Сметанный соус

В сметану добавляется чеснок, соль, специи по вкусу.

На этом варианты, впрочем, не ограничиваются. Соусы вполне дополняются луком, морковью, перцем, укропом и прочим. Также оба соуса можно объединить в один, томатно-сметанный соус простым смешиванием.

Ленивые голубцы в белом соусе

Внимание! Ингредиенты, представленные ниже, рассчитаны на порцию для трёх человек.

Чаще всего для заливки ленивых голубцов используют томатный соус со сметаной. Предлагаю совершенно отличный способ от классического. Такое блюдо можно отнести к диетическому, из-за куриного фарша, его можно заменить на любой другой. Молоко кстати тоже можно легко заменить на нежирные сливки.

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• батон — 100 г;
• капуста белокочанная — 300 г;
• молоко — стакан;
• мука — 1 ст. лож.;
• сливочное масло — 30 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• зелень — 1/2 пучка.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе пропустите через мясорубку, чтобы приготовить фарш. Добавьте в него лук, чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Предварительно вымочите батон в небольшом количестве молока, отожмите, переложите в фарш, смешайте.
2. Капусту измельчите тонкой соломкой, переложите в миску к общей массе.
3. Тщательно все смешайте до однородности.
4. Начинаем готовить белый соус. Для этого разогрейте сковороду, растопите в ней сливочное масло. Всыпьте муку аккуратно, при этом постоянно перемешивая. После того как мучная масса станет однородной, влейте молоко.
5. Сформируйте своего рода биточки, выложите на сковороду. Голубцы тушите на минимальном нагреве плиты с закрытой крышкой на сковороде 30-40 минут

Сверху украсьте мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита вам!

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы – традиционное славянское блюдо, которое любят многие, и в разных странах готовят его по разному. Основные ингредиенты – это капуста, фарш и рис. Ленивые голубцы прекрасно подойдут на обед или на ужин, приготовленный на скорую руку. Рассмотрим самый ленивый рецепт ленивых голубцов

В этом варианте мы не будем пассеровать отдельно овощи, готовить наше блюдо будем в одной сковороде. Приготовление будет действительно несложным, и к тому же, мы рассмотрим его пошагово.

Ингредиенты:

• фарш (любой) – 0.5 кг;
• рис – пол стакана;
• капуста белокочанная – четверть небольшого кочана;
• помидоры – 1-2 шт;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• лук – 1-2 луковицы;
• чеснок – 2 зубчика, по желанию;
• соль, перец, лаврой лист, специи – по вкусу.

1. Чтобы сэкономить время, лучше сразу поставить вариться рис. Подойдет круглый и длиннозерный. Перебираем и промываем рис. Ставим его вариться.
2. Рис для ленивых голубцов варим 10 минут до полуготовности, на медленном огне. Он дойдет до готовности во время тушения голубцов.  Выкладываем рис и фарш в емкость.
3. Капусту нарезаем соломкой, немного прошинкуем ножом. Затем добавляем к рису и фаршу.
4. Лук рубим кубиками, добавляем в емкость к остальным ингредиентам.
5. Также добавляем измельченный чеснок – по желанию.
6. Кладем яйцо, для того чтобы ленивый голубец держал форму.
7. Добавляем соль, специи, красный или жгучий перец – по желанию. Хорошо перемешаем.
8. На сковороду выливаем небольшое количество рафинированного масла, разогреваем.
9. Формируем голубец из получившейся смеси овощей и фарша.Лучше руки намочить водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Форму голубцов выбираем такой, какая Вам больше нравится – продолговатая или круглая.
10. Обжариваем наши ленивые голубцы на сковородке, можно использовать муку или панировку.
11. Ленивые голубцы обжариваем на среднем огне, до появления небольшой золотистой корочки с обеих сторон. Добавляем порезанный помидор. Добавляем томатную пасту а также стакан теплой кипяченной воды.
12. Можно добавить лавровый лист, черный и душистый перец – несколько горошин, а также Ваши любимые специи. Накрываем крышкой, оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.

В качестве заливки можно использовать томатно-сметанный соус: по две столовые ложки сметаны и томатной пасты на стакан воды. К рецепту можно добавить морковь, но мы показали рецепт очень ленивых голубцов

Приятного аппетита!

Рецепт ленивых голубцов для мультиварки

Еще одним вариантом простого приготовления ленивых голубцов становится их выполнение в мультиварке. Готовое блюдо хорошо подходит для диетического питания и детского рациона. Для приготовления потребуется:

• 300 гр. фарша;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 гр. белокочанной капусты;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 стакана панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Мясо пропускают через мясорубку. Капусту максимально мелко шинкуют и тщательно смешивают с мясным фаршем.
2. В капустно-мясной фарш вбивают куриное яйцо: оно скрепит массу и поможет сформировать красивые и аккуратные котлетки.
3. Лук пропускают через мясорубку или мелко шинкуют. Луковую массу тщательно вымешивают с фаршем.
4. В готовый фарш для ленивых голубцов добавляют соль и перец. Формируют аккуратные котлеты и обваливают их в панировочных сухарях.
5. На дно мультиварки вливают растительное масло и выкладывают в него сформированные котлеты. Для приготовления используют режим «корочка».
6. Ленивые голубцы обжаривают по 20 минут с каждой стороны. После чего подают на стол.

Ленивые голубцы без соуса

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• 400 г капусты;
• 600 г фарша;
• 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
• соль и перец — по вкусу;
• любые специи — опционально;
• 300 мл холодной воды.

Приготовление:

1. Рис промойте, залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут. После откиньте на дуршлаг.
2. Капусту нашинкуйте или измельчите в блендере. Смешайте с фаршем, рисом, крахмалом, солью, перцем и специями. Сформируйте небольшие котлетки и выложите в форму для запекания. Залейте водой так, чтобы голубцы были полностью покрыты. При необходимости добавьте ещё. Плотно накройте фольгой.
3. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке. Через 50 минут уберите фольгу, увеличьте температуру до 200 °С и оставьте голубцы готовиться ещё 10–15 минут.

Ленивые голубцы с тыквой

Ингредиенты:

• 80 г риса;
• 500 г капусты;
• 300 г тыквы;
• 800 г фарша;
• соль и перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки муки;
• 1,5 столовой ложки растительного масла;
• 400 г сметаны;
• 4 столовые ложки томатной пасты;
• 120 мл воды.

Приготовление:

1. Рис отварите примерно за 20 минут. После остудите.
2. Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте на 4–5 минут. Тыкву натрите на крупной тёрке.
3. В глубокой миске смешайте фарш с рисом, капустой и тыквой. Посолите и поперчите. Сформируйте небольшие голубцы и обваляйте каждый в муке.
4. В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на сильном огне. Обжаривайте заготовки до румяной корочки, примерно по паре минут с каждой стороны.
5. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё голубцы. Сметану смешайте с томатной пастой, водой и щепоткой соли. Этим соусом залейте заготовки. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 45–50 минут.

Самый вкусный рецепт голубцов с подливкой на противне

Голубцы хоть и называются ленивыми, но приготовить иногда их не намного проще чем классические. Но поверьте, этот рецепт того стоит. Он мой любимый.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 500 г.;
• капуста — 250 г.;
• рис — 100 г.;
• морковь — 2 средние;
• лук — 2 крупные;
• помидоры прокрученные — 1 стакан;
• яйцо – 1 шт. ;
• мука — 1 ст.л.;
• томатная паста — 2 ст.л.;
• вода — 2-3 стакана;
• чеснок -1-2 зубчика;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Для вкусных голубцов капусты берите половину от веса мяса.

1. Мелко нашинкуйте капусту, либо перекрутите на мясорубке, в этом случае капуста будет совсем мелкая и, практически, не будет ощущаться в готовых голубцах. Переложите ее в кастрюлю, залейте крутым кипятком и оставьте минут на 15-20, чтобы дошла до полуготовности.
2. Капуста бывает летняя и осенняя. Летнюю можно не заливать кипятком, в то время как осеннюю, можно даже немного поварить, чтобы она стала мягче. Следите, чтобы капуста не стала сильно мягкой, она от этого потеряет во вкусе.
3. Промойте рис, залейте холодной водой, поставьте на огонь и поварите минуту-две. Потом снимите с огня и дайте постоять минут 10-15. Рис дойдет до состояния полуготовности.
4. Мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке. Мелко порубите чеснок.
5. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук одну-две минуты, до прозрачности. Небольшое количество лука отложите, его будем добавлять в фарш.
6. На оставшийся лук выложите морковь и обжарьте всё вместе еще 2-3 минуты, до мягкости моркови.
7. Примерно треть овощной массы отложите, ее выложим на дно формы, чтобы голубцы не подгорели. В сковороду добавьте столовую ложку муки, томатную пасту и прокрученные помидоры. Перемешайте. Всыпьте соль, сахар и налейте 2-3 стакана воды. Варите все примерно 3-4 минуты. В конце добавьте рубленый чеснок. Подлива готова.
8. Капусту откиньте на дуршлаг и слегка отожмите руками от лишней воды.
9. В глубокую миску отправьте мясной фарш, капусту, сырое яйцо, соль, перец, рис и все хорошо перемешайте руками до однородной массы.
10. На дно формы выложите отложенные обжаренные овощи. Из фарша сформуйте голубцы и выложите их в форму.
11. Форму поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, чтобы голубцы схватились корочкой.
12. Достаньте форму и равномерно распределите сверху подливу. Если подливы оказалось маловато, добавьте немного крутого кипятка.
13. Температуру в духовке снизьте до 170-180 градусов и верните форму обратно еще на 25-30 минут.
14. Подавайте горячими как отдельное блюдо. Можете добавить сметану.

Приятного аппетита!

Не устали? Предлагаю немного отвлечься и посмотреть замечательное видео от шеф-повара Ильи Лазерсона как готовить ленивые голубцы. Он делится многими интересными фишками.

Вкусные ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в кастрюле

Перейдем к рассмотрению рецепта для кастрюли. Изменим состав соуса, приготовить его стало значительно проще. Вкус оценивать вам.

Ингредиенты:

• капуста – 500 гр.;
• мясной фарш – 350 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• рис, отваренный до полуготовности – 250 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• мука – для панировки;
• петрушка – для украшения.

Соус:

• вода – 2 стакана;
• мука без горки – 2 ст.л.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец черный горошком – по вкусу.

1. Нашинкуйте мелко капусту, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
2. В глубокую емкость отправьте фарш. Туда-же на крупной терке натрите луковицу, а на мелкой натрите одну морковь. Отложите все в сторону.
3. Капусту откиньте на дуршлаг и отожмите ее руками. Надо, чтобы воды в ней осталось как можно меньше.
4. Отжатую капусту отправьте в емкость с фаршем, добавьте полуготовый рис, яйцо, соль, перец и хорошо вымесите руками.
5. Руки немножко смочите в воде и сформируйте небольшие котлетки.
6. Котлетки запанируйте в муке, обжарьте на сковороде с подсолнечным рафинированным маслом, до золотистой корочки и переложите в кастрюлю.
7. Подготовьте соус. В миску отправьте томатную пасту, муку, сметану, соль, перец, воду и всё хорошо перемешайте.  Если у вас томатная паста с кислинкой, добавьте столовую ложку сахара.
8. На голубцы выложите лавровые листики, перец чёрный горошком и всё залейте соусом.
9. Кастрюлю поставьте на плиту и варите на среднем огне, с момента закипания, 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и измельченную свежую петрушку.

Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с кускусом и грибами

В этом рецепте рис заменит кускус, вкус будет отличаться. На мой взгляд кускус гораздо нежнее, мякоть голубцов за счет этого будет мягче. А грибы добавят свою изюминку привычному блюду.

Ингредиенты:

• свиной фарш — 400 г;
• кускус — 4 ст. ложки;
• шампиньоны консервированные — 100 г;
• капуста белокочанная — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• яйцо куриное — 1 шт;
• соль — ч. ложка;
• перец черный молотый — 0,2 ч. ложки;
• сухари панировочные — 3 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• базилик — ч. ложка;
• вода — 100-150 мл;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Нашинкуйте капусту как можно мельче, для этого можно воспользоваться теркой или блендером, переложите в глубокую миску, добавьте свиной фарш
2. Кускус заранее замочите в кипятке на 10 минут, потом переложите в миску
3. Снимите шелуху с лука, натрите его на мелкой терке, консервированные грибы измельчите кубиками небольшого размера. Разбейте в миску одно куриное яйцо, всыпьте соль, перец черный молотый по вкусу
4. Содержимое миски нужно перемешать до однородной массы.  Скатайте влажными руками из мясной массы с грибами и овощами голубцы, по форме похожие на котлетки, обваляйте перед обжаркой в панировочных сухарях
5. Накалите сковороду с растительным маслом, выложите котлетки. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 7 минут на среднем огне
6. Для соуса перемешайте вместе томатную пасту, сметану, воду. Залейте смесь в сковороду. Тушите 30 минут при слабом нагреве плиты.

Ешьте с удовольствием, приятного аппетита вам!

Ленивые голубцы по самому простому рецепту

У каждой хозяйки непременно есть свой единственно верный рецепт приготовления ленивых голубцов. Их готовить гораздо проще, чем обычные классические голубцы, не нужно возиться с капустными листьями и волноваться, что они треснут в процессе тушения.

Ингредиенты:

• фарш домашнего приготовления — 300 гр.;
• рис — 100 гр.;
• белокочанная капуста — 250 гр.;
• вода — 100 мл.;
• сметана — 3 ст.л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу.;
• специи — по вкусу.;
• растительное масло — для жарки.;
• зелень — для подачи.;

Процесс приготовления:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.
3. Овощи обжарить на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, помешивая. Они должны приобрести легкий, румяный цвет.
4. К овощам добавить фарш и обжарить его с луком и морковью постоянно помешивая до готовности. Это займет минимум 15 минут.
5. Капусту нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу с луком и морковью. Массу обжарить периодически помешивая.
6. Рис промыть и добавить в сковороду к капусте с фаршем, залить массу водой.
7. В сотейник добавить сметану и томатную пасту. Всыпать соль и специи, хорошо перемешать состав.
8. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть мясной состав крышкой. Ленивые голубцы тушить на очень медленном огне около 40 минут.
9. Ленивые голубцы без формирования в котлеты — готовы. Их можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

Для приготовления блюда по этому рецепту требуется совсем немного времени — 1 час. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. По популярности это блюдо входит в двадцатку самых востребованных гарниров и мясных блюд.

Ингредиенты:

• мясной фарш — 450 гр.;
• рис — 0,5 ст.;
• белокочанная капуста — 0,5 кг.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• репчатый лук — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• чеснок — 3 зуб.;
• томатная паста — 100 гр.;
• сметана — 100 гр.;
• вода — 100 мл.;
• соль — по вкусу.;
• перец — по вкусу.;

Процесс приготовления:

1. Белокочанную капусту и лук нарезать мелкими кубиками или раздельно измельчить в блендере.
2. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
3. Томаты нарезать небольшими кубиками и удалить лишнюю влагу. Рис, предварительно отваренный до готовности соединить с фаршем и капустой.
4. Всыпать лук, добавить яйцо и тщательно перемешать состав.
5. Из фарша с рисом слепить ленивые голубцы, они могут иметь продолговатую или круглую форму.
6. На плите разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в неё ленивые голубцы.
7. Приступить к приготовлению соуса. Для этого обжарить оставшийся лук и немного моркови. Протушить овощи несколько минут до готовности. Всыпать помидоры, чеснок и протушить состав 5 минут, а затем добавить в томатный соус, сметану, специи, воду и протушить весь состав 2 минуты.
8. Голубцы полить соусом и закрыть крышкой. Тушить около 15 минут.

Ленивые голубцы по простому рецепту готовы. Приятного аппетита. Подавать их можно со сметаной.

Всего Вам доброго!

Ленивые голубцы в духовке-пошаговые рецепты с фото и видео

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Многие не догадываются, что ленивые голубцы получаются изумительно вкусными и готовятся гораздо проще, чем классические. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного либо повседневного стола. Каждой хозяйке обязательно следует знать, как это яство пекут в духовом шкафу. Есть несколько способов изготовления.

Как приготовить голубцы ленивые в духовке

Особенность блюда состоит в том, что вилок капусты для него не нужно предварительно бланшировать, разбирать, и в каждый лист заворачивать мясо. Она добавляется непосредственно к начинке. По виду ленивые голубцы чем-то напоминают обычные котлетки или тефтели. Их делают как в духовом шкафу, так и на сковороде, в жаровне, кастрюле, мультиварке. Сотворить идеальное блюдо вам помогут секреты кулинарии:

1. Чем жирнее мясо вы выберете, тем лучше заготовки будут держать приданную вами форму. Подойдет свиной, свино-говяжий фарш.
2. Чтобы сделать ленивые голубцы, берите любой рис, который вам нравится. Он требует предварительной подготовки. Можете надолго залить крупу теплой водой или отварить, но не полностью. В начинке она должна занимать одну-две трети.
3. Блюдо допускается готовить на подушке из овощей, бекона, колбасы, сала, грибов.
4. Если ввести немного сливочного масла в соус, он получится еще вкуснее. Различные специи тоже придадут те или иные нотки.
5. Обязательно положите лук для придания мясу сочности. Лучше прокрутить его мясорубкой, но можно и мелко нашинковать.
6. Домашние голубцы получаются очень сытными, но из-за особенностей приготовления калорийность их минимальна. 100 г готового продукта содержит всего 132 ккал.
7. Соус для голубцов может быть любым. Больше всего подходят сметанный, чесночный и томатный. Можете налить в него вина, бульона, фруктовых соков.
8. Чем толще дно посуды, которую вы выберете для запекания, тем лучше.

Как готовить ленивые голубцы с фаршем

Чтобы сделать их, вам понадобятся такие компоненты:

• фарш (свиной или свино-говяжий) – 1 кг;
• рис – 200 г;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• луковицы – 2 средних;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковка – 1 крупная;
• сметана – 0,5 кг;
• томатная паста – 100-120 г;
• соль, перец.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчите все овощи.
2. Залейте рис стаканом воды и варите, пока она не выкипит.
3. В мясо вбейте яйцо, перемешайте. Соедините со всеми остальными ингредиентами.
4. Сформируйте продолговатые котлетки из фарша. Можете притрусить руки мукой или намочить водой, чтобы мясо не липло. Обжарьте со всех сторон на сковородке в постном масле до золотистого оттенка. Тем временем смешайте сметану и томатную пасту, приправьте.
5. Смажьте противень маслом и аккуратно разместите на нем заготовки. Полейте их соусом.
6. Прогрейте духовку до 180 градусов, пеките голубцы от 40 минут до часа. Подавайте, украсив зеленью.

Как вкусно приготовить слоями в томатно-сметанном соусе

Вам нужны следующие компоненты:

• фарш – 700 г;
• капуста – 0,9 кг;
• яйца – 2 шт.;
• рис – 0,3 кг;
• лук – 2 средних головки;
• морковка – 1 большая;
• томатный сок – 0,5 л;
• сметана – 350 мл;
• вода;
• перец, соль.

Готовка:

1. Подготовьте глубокую форму для выпечки. Измельчите капусту с морковкой, перемешайте. Форму смажьте постным маслом и поместите туда третью часть овощей.
2. Смешайте мясо с яйцами, измельченным луком, полусырым рисом, перцем, солью. Положите в форму половину.
3. Сделайте еще один слой овощей, потом снова мясо с рисом. Оставшуюся капусту выложите сверху.
4. Смешайте томатный сок и сметану, разведите водой до необходимой вам консистенции, посолите, поперчите. Залейте ленивые голубцы с капустой.
5. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов, поместите туда форму. Когда жидкость начнет кипеть, снизьте температуру. Спустя четверть часа накройте форму фольгой. Готовьте еще приблизительно час-полтора. Выйдет у вас что-то похожее на пирог. Можете разрезать его прямо в форме, а затем подавать, раскладывая на порционные тарелки.

Как сделать из пекинской капусты без риса

Чтобы сделать ленивые диетические голубцы в духовке, вам понадобятся такие продукты:

• курятина – 1 кг;
• капуста пекинская – 400-500 г;
• чеснок – 4 зубочка;
• хлеб – 0,2 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сливки – 400 мл;
• луковицы – 2 шт.;
• вода – 300 мл;
• томатная паста – 100-120 г;
• перец, соль.

Инструкция:

1. Приготовьте фарш из курицы, соедините его с измельченным чесноком, яйцами, нашинкованным луком.
2. Хлеб залейте водой на некоторое время. Отожмите, смешайте с мясом, специями.
3. Нарежьте капусту соломкой, подержите некоторое время в кипятке, затем добавьте к остальным ингредиентам.
4. Сформируйте котлетки, разместите в форме для запекания.
5. Смешайте сливки и томатную пасту с 0,3 л воды и специями, перемешайте. Полейте смесью биточки. Доведите духовку до 180 градусов. В ней блюдо необходимо запечь в течение часа.

Как делать из квашеной капусты в виде котлет

Возьмите такие компоненты:

• рис – 0,5 кг;
• капуста квашеная – 1 кг;
• фарш – 750 г;
• лук – 3 шт.;
• томатный сок – 1,5 л;
• чеснок – 2 зубочка;
• сметана – 70 г;
• соль, перец – по вкусу.

Готовка:

1. Сварите рис до полуготовности.
2. Измельчите лук и обжарьте на постном масле. Перемешайте с рисом, толченым чесноком, мясом, отжатой капустой, посолите, поперчите.
3. Сформируйте котлеты, поместите на противень, смазанный постным маслом, поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
4. Залейте ленивые голубцы с фаршем соком, смешанным со сметаной. Накройте их фольгой, пеките еще 1,5 часа.

Ленивые голубцы в духовке с подливкой

Вам понадобятся такие продукты:

• фарш – 750 г;
• капуста – 1 вилок;
• яйца – 3 шт.;
• рис – 200 г;
• зелень;
• лук – 3 больших головки;
• помидоры – 4 крупных;
• морковь – 3 крупных;
• вода – стакан;
• сметана – 300 мл;
• специи – по вкусу.

Рецепт ленивых голубцов в духовке:

1. Отварите рис.
2. Измельчите вилок, перемешайте с мясом, рисом, посолите, поперчите, добавьте яйца и мелко рубленную зелень.
3. Сформируйте котлетки, выложите на противень. Запекайте полчаса при 180 градусах.
4. Измельчите лук, обжарьте на сковородке. Добавьте тертую морковку и пюре из помидоров. Добавьте немножко воды, сметану, посолите, поперчите, тушите несколько минут.
5. Получившуюся подливку вылейте на заготовки, пеките их в духовке еще 40-45 минут.

Постные голубцы с грибами и гречкой

Возьмите такие компоненты:

• капуста – 0,7 кг;
• морковка – 1 большая;
• луковица;
• шампиньоны свежие – 300 г;
• сладкий перец – 1 маленький;
• гречневая крупа – 100 г;
• томатный сок – 250 мл;
• вода – 100 мл;
• укроп – 25 г;
• соль, перец, тимьян, лавровый лист;
• постное масло.

Инструкция для приготовления ленивых постных голубцов в духовке без мяса:

1. Нашинкуйте вилок и ненадолго замочите в кипятке.
2. Измельчите овощи и зелень. Очистите и нарежьте грибы. Промойте гречку.
3. Обжарьте лук, добавьте в сковородку перец, морковку, грибы. Все это протушите до мягкости, приблизительно пять минут.
4. Добавьте в сковородку гречку, полстакана кипятка, все приправы по вкусу. На самом медленном огне тушите четверть часа. Когда тушеная смесь будет готова, добавьте в нее капусту и доведите до вкуса приправами.
5. Сформируйте биточки, выложите на противень, залейте томатным соком. Пеките в духовом шкафу час-полтора при 190 градусах.

Видеорецепт: как приготовить ленивые голубцы в духовке

Ленивые голубцы в духовке готовим на ужин быстро вкусно Смотреть видео

Ленивые голубцы | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

, Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

от Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

, Кэти Клак

Эти блины такие вкусные, что вы даже не догадываетесь, что они полезны и для вас! Они восхитительно ореховые с заметным банановым и овсяным привкусом, который еще лучше сочетается с арахисовым маслом.

от Дженнифер Локлин

Любимые соленья нашей семьи с укропом! С добавлением чеснока и свежего укропа, эти хрустящие огурцы из укропа добавят аромата любому блюду.Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

от Шерил Уайт

Полностью натуральное варенье из черники и чиа, которое не содержит рафинированного сахара и консервантов, может понравиться вам. Сделанный из настоящих фруктов и семян чиа, вы нанесете варенье из чиа на свою выпечку за 10 минут.

от Luminita Arghire

Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы сотворить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, Линдси @ My Therapist Cooks

Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!

по

Как приготовить ленивые голубцы пошагово с фото? Рецепты голубцов в духовке, мультиварке, казане и сковороде

Как вкусно и быстро приготовить голубцы в духовке, в кастрюле, в мультиварке.

Содержание

• Ленивые голубцы с мясом и рисом: основной рецепт
• Ленивые голубцы, рецепт
• Ленивые голубцы в кастрюле, рецепт
• Как приготовить нежирные ленивые голубцы с грибами?
• Ленивые голубцы с рисом в мультиварке, рецепт
• Ленивые голубцы с квашеной капустой рецепт
• Ленивые голубцы в сметане в духовке, рецепт
• Как приготовить ленивые голубцы в казане?
• Как приготовить ленивые голубцы с гречкой?
• Голубцы ленивые, рецепт
• Как вкусно приготовить голубцы ленивые: советы и отзывы
• ВИДЕО: Ленивые голубцы: как сделать так, чтобы они не потеряли форму при тушении

А если нет время для приготовления традиционных голубцов? Можно заменить блюдо ленивыми голубцами в обычном томатном или сметанном соусе.

По вкусу они не уступают традиционным, при этом на приготовление уходит меньше времени, а к размеру и плотности капустного листа нет особых требований, так как в них не нужно заворачивать фарш.

Ленивые голубцы с мясом и рисом: основной рецепт

Ленивые голубцы, рецепт

Для ленивых голубцов лучше использовать свиной фарш или смешанные в равных частях свиной и говяжий фарш.Голубцы — это диетический вариант этого блюда, процесс приготовления не отличается от основного рецепта, хотя имеет некоторые особенности:

1. Особое внимание следует уделить качеству фарша. Если в фарше будет избыток влаги, голубцы не сохранят форму и развалятся при тушении. Поэтому лучше всего купить куриную грудку или филе и приготовить курицу самому
2. Так как куриное мясо содержит мало жира, в начинку можно добавить 30-50 г размягченного сливочного масла — капустные листья станут более сочными и мягкими

Ленивые капустные листья в слоеной кастрюле, рецепт

Этот рецепт примечателен тем, что пропорции мяса, риса и овощей можно менять по своему усмотрению, так как не нужно формировать голубцы, а просто выкладывать ингредиенты в кастрюлю с толстым слоем, залить водой или бульоном и тушить.

Состав:

• 600-700 г фарша
• 600-700 г белокочанной капусты
• 3/4 стакана риса
• 4 помидора
• соль, перец по вкусу

1. Рис промыть и замочить в холодной воде для 2-3 часа
2. Капуста нарезать
3. Рис бросить через сито и залить водой. Смешать рис с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
4. Выложить в кастрюлю толстыми нижними слоями: слой капусты, слой фарша с рисом, нарезанные кружочками помидоры, затем снова слой капусты, слой фарша с рисом, помидоры, последний слой — капуста
5. Добавить в кастрюлю 2 стакана воды
6. Тушить «слоеные» голубцы в кастрюле на среднем огне 40-50 минут.Готовность определить по рису

Если готовить блюдо не в сезон свежих помидоров, можно заменить их томатной пастой (нужно 2-3 столовых ложки), для этого можно небольшими порциями выкладывать на пласт фарша или развести в воде, в которую будут залиты «голубцы» ».

Как приготовить нежирные голубцы с грибами?

легкое в приготовлении вегетарианское блюдо — нежирные голубцы с грибами и рисом .

Голубцы ленивые с рисом в мультиварке, рецепт

Особенность приготовления голубцов в мультиварке в том, что при тушении соус не разваривается, голубцы остаются очень хорошо пропитываются подливой, они сочные и мягкие.

Состав и соотношение ингредиентов для фарша не отличается от основного рецепта.

Для приготовления соуса вам понадобится:

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1.5 стаканов томатного сока (или 4-5 измельченных в блендере помидоров без кожуры)

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, овощи и растительное масло поместить в мультиварку и варить в режиме «жарка» 10 минут.
2. Добавьте томатное пюре или сок, посолите и продолжайте варить в том же режиме еще 5-7 минут.
3. Поверх соуса выложить сформированные голубцы, в жидкую капусту долить кипяток
4. Готовить в » Режим тушения 45-50 минут

Голубцы по рецепту квашеной капусты

При приготовлении квашеной капусты нет особых требований — можно использовать как раннюю, так и позднюю (более жесткую) ) сорта белокочанной, пекинской, краснокочанной и даже квашеной капусты.

При приготовлении ленивой капусты капуста капуста имеет свои особенности:

1. Перед добавлением капусты в фарш важно удалить лишнюю жидкость (хорошо отжать), специи (сладкий перец горошком, лавровый лист)
2. Если капуста жесткая, лучше потушить
3. Соотношение ингредиентов в фарше для голубцов: на 600 г говяжьего фарша столько же квашеной капусты и на 100 г риса (крупы)

Внимание! Когда соль будет измельчена, считайте, что капуста уже соленая.В противном случае блюдо будет засолено.

Голубцы в сметане в духовке, рецепт

В сметанном соусе можно приготовить как мясные, так и вегетарианские голубцы. Для приготовления соуса потребуется:

• 2 ст. Ложки муки
• 1,5 стакана воды (можно использовать мясной или грибной бульон)
• 200 г сметаны
• соль, перец, специи — по вкус

1. В сухую кастрюлю положить муку и медленно нагревать, помешивая до кремового оттенка
2. Влить тонкой струйкой воды, постоянно помешивая основу, чтобы не образовались комочки
3. .В кастрюлю добавить сметану, перемешать, прогреть. Если соус получился слишком густым, можно добавить еще воды или бульона.
4. Залить образовавшийся соус и выложить на глубокий противень ленивые голубцы
5. Тушить в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут

Как приготовить ленивые голубцы в казане?

Если нет духовки, ленивые голубцы можно приготовить на плите. Для тушения ленивых голубцов возьмите казан или кастрюлю с толстым дном.Сформированные голубцы перед тушением нужно слегка обжарить на растительном масле, тогда они не потеряют форму.

Другой вариант приготовления голубцов — без приготовления фарша.

Как приготовить голубцы с гречкой?

Замените рис ленивыми голубцами и гречкой. На 500 г фарша нужно взять столько же капусты и ½ стакана гречки.Гречку предварительно отварить до готовности обычным способом. Далее процесс приготовления голубцов не отличается от основного.

Голубцы «Ленивые», рецепт

Зимой для приготовления ленивой капусты лучше использовать пекинскую капусту вместо белокочанной. Сорта белокочанной капусты для длительного хранения имеют твердые листья, поэтому при приготовлении голубцов их нужно не просто ошпарить кипятком, но и отварить или тушить до мягкости.

Капуста пекинская более мягкая, нежная, без жестких жилок. Для приготовления голубцов лучше использовать плотную белую часть вилки, а зеленые тонкие листочки отправить в салат.

Приготовление пекинской капусты: перед тем, как разрезать белокочанную часть капусты, нарезать белокочанную капусту небольшими кусочками, залить кипятком и бросить на сито, чтобы удалить лишнюю воду. Дальнейшее приготовление не отличается от приготовления голубцов из ленивой капусты.

Как вкусно приготовить ленивые голубцы: советы и отзывы

• Для ленивых голубцов лучше использовать круглозернистый рис, тогда они будут сочнее
• Качество фарша хорошее очень важно, так как содержание в фарше большого количества влаги или соединительнотканной плёнки, хрящей) приведет к тому, что готовые изделия будут плохо держать форму и при тушении разваливаться
• При приготовлении голубцов Важно соблюдать пропорции ингредиентов: количество риса сделает голубцы липкими, если рис слишком мелкий — голубцы получаются сухими и слишком плотными, если используется слишком много капусты — голубцы не будут сохраняйте форму
• Добавив к фаршу омлет из лука и моркови, листья капусты станут сочнее и ароматнее.
• Если вы готовите голубцы в духовке, накройте противень фольгой.
• Если вы добавляете овощной фарш, важно, чтобы они не были горячими. Горячая пасерка нарушает консистенцию фарша
• Перед формированием голубцов окуните руки в холодную воду
• Вопреки распространенному мнению, сырые яйца фаршировать не нужно, они сделают голубцы твердыми
• Залейте Голубцы с кипящим соусом — тогда верхний слой каждой капусты сразу «схватится» и продукты при тушении не потеряют форму
• Подавать ленивые голубцы горячими, обильно поливая их соусом и украсив зеленью

А вот еще один секрет как сделать так, чтобы голубцы не теряли форму при тушении:

ВИДЕО: Ленивые голубцы: как сделать так, чтобы при тушении они не теряли форму

Как приготовить голубцы? Как приготовить вкусные голубцы

Одни считают, что блюдо под названием голубцы появилось еще во времена Древней Греции, другие относят его к чему-то более современному.Этот рецепт считается элементом ближневосточной или восточноевропейской кухни. Чтобы понять, как приготовить голубцы, лучше рассмотреть разные варианты блюд.

Это слово используется не только в кулинарии. Они определяют тип сооружения, деревянный надгробный крест и русский танец. Нет единого мнения о том, что образовало слово голубцы, но некоторые считают, что это происходит из-за старых «ложных голубей» мяса. Еще одна интерпретация происхождения сербского слова «пельмени».

Часто голубцы представляют собой мясное блюдо, но иногда мясо заменяют овощами. К этому добавить рис или гречку, а смесь выложить в капустные листья или виноград. Последний из-за отсутствия встречаемости используется реже.

Специально для приготовления пищи

В Украине для создания этого блюда традиционно используют кукурузу, а в некоторых регионах принято наносить жир. Также иногда используются рецепты:

• Листья квашеной капусты,
• Свекла,
• Грибы,
• Картофель.

В Беларуси в фарш добавляют перловую крупу, а весной кладут листья хрена. Однако чаще всего употребляют обычную капусту. Правильный выбор во многом зависит от вкусовых качеств готового блюда.

Голова должна быть молодой, свежей, желательно из поздних или средних сортов. Плотные гладкие листы без повреждений могут гарантировать, что начинка не выпадет из них сразу. Однако даже заворачивание даже в самую лучшую капусту — это все же очень сложный процесс, и поэтому многие предпочитают готовить ленивые голубцы.

Как приготовить голубцы?

Для начала стоит понять, как приготовить голубцы по классике. Это непросто и часто требует нескольких попыток, чтобы приготовить красивое и вкусное блюдо. По первому рецепту кроме капусты, риса и фарша потребуются разные приправы, а для подливки сметана, томатная паста и соевый соус.

• В первую очередь нужно разобраться с головой. Около початков нужно сделать несколько надрезов, чтобы листья разделились, затем поставить вариться в кипяток на пять минут.
• Так же заваривается и чашка риса, затем ячмень закладывается в отдельную посуду.
• Далее переходим к мясу. Обычно используют полкило. Добавьте отварной рис и все специи, такие как соль, перец и любые другие по вкусу.
• Паварезизуют голову из воды и снимают с тарелки. Им лучше вырезать самую толстую часть.
• Затем листы говядины с рисом разложены, примерно по ложке, после чего все заворачивается.
• Теперь можно приступить к созданию соуса.Сначала смешайте две чайные ложки сметаны и столько же томатной пасты (можно заменить кетчупом).
• В смесь добавить любимые приправы и чайную ложку соевого соуса. Ко всему этому добавьте воды, чтобы увеличить объем и добиться более жидкой консистенции.
• Наконец вы перейдете к непосредственному приготовлению, то есть к пониманию того, как приготовить голубцы. Это можно сделать либо на сковороде, либо в сковороде или кастрюле. Дно смазываем сливочным маслом, выкладываем листочки с мясом и поливаем соусом.Так они должны готовиться минут двадцать.

После этого лучше развести совсем небольшой огонь и тушить блюдо еще минут десять. Итак, вам нужно приготовить голубцы.

Классический рецепт

Обдумайте еще один рецепт, по которому можно приготовить вкусные голубцы. Принципиальных отличий от предыдущего он не имеет, но некоторые особенности все же присутствуют. В этом варианте лучше использовать фарш из свинины и лука.

• Первым делом лук очистить, помыть. После этого он измельчил и зажарил.
• Предварительно снятые капустные листья варить пять минут, а рис.
• Теперь перейдем к мясу. Его смешивают с подготовленным рисом и луком, добавляют соль, перец и другие приправы. Все это смешано.
• Отварные листья нарезаются утолщениями, после чего можно начинать укладывать начинку.
• Положите одну чайную ложку в центр, а затем набросьте начинку на лист. Затем подверните боковину, а затем закройте нижнюю часть.
• Готовую капусту выкладываем на сковороду.
• В стакане смешайте две столовые ложки сметаны и столько же томатной пасты. Добавляется вода, и она наполняет блюдо примерно наполовину.

Голубцы тушить в течение сорока минут. На этом подготовка заканчивается.

Голубцы оригинальные

Теперь, когда вы узнали, как сделать обычные голубцы с рисом, нам нужно рассмотреть некоторые другие варианты. Например, есть рецепт, в котором используется гречка , но предпочитаю куриное мясо.

• Как и в случае с рисом, гречка варить пять минут. Затем из крупы слейте лишнюю воду с помощью дуршлага.
• К гречке добавлен куриный фарш, предварительно обжаренный лук и приправы.
• Капуста разобрать на листья, ошпарить кипятком.
• Положить начинку на середину, все завернуть в конверт.
• Голубцы выложить в кастрюлю. Перед этим их можно жарить на сковороде.

В форму для запекания залейте смесь воды и сливок и варите сорок минут.После этого голубцы готовы.

Голубцы ленивые

Как бы не показались простые рецепты классической капусты, сохранить капустные листья в хорошем состоянии очень сложно. Обычно они все еще трескаются и рвутся в упаковке с мясом, а иногда разваливаются в кастрюлях и сковородках. Так что некогда ленивому пересматривать рецепт Голубцова.

Для их создания нам потребуются все те же ингредиенты, за исключением того, что в список можно добавить несколько больших ложек панировочных сухарей.

• Наконец-то не надо разбирать капустные листья! Достаточно , чтобы нарезать их небольшими кубиками.
• Готовые кубики льда залить кипятком и настаивать несколько минут. Так они станут мягче, и от них пойдет горечь.
• Соедините нарезанный лук с фаршем.
• Рис залить стаканом воды, после закипания всыпать соль. Варить нужно пятнадцать минут, а затем удалить оставшуюся жидкость дуршлагом.
• Мясо, кубики капусты, рис и приправы тщательно перемешать.
• Из этой смеси можно приготовить множество тортов.
• Обжарьте их на сковороде до корочки примерно несколько минут. Можно предварительно панировать.
• Далее приготовить соус. Он готовится из пары ложек томатной пасты, воды, перца и сметаны.
• Жареные котлеты перекладываем на смазанный маслом противень и заливаем приготовленным соусом.
• Все это ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.

Время приготовления этого блюда составляет примерно сорок минут, хотя иногда приходится ждать полсотни или чуть больше.

Второй вариант голубцов ленивый

Есть еще вариант, можно сказать голубцы еще более ленивые. Из разницы в ингредиентах — томатный сок, а не паштет, морковь и вместо начинки — кусочки свинины.

• Морковь приготовить и натереть на крупной терке.
• Лук нарезать полукольцами.
• Свинину нарезать кубиками, слегка обжарить на масле минут десять.
• Затем в кастрюлю добавляем морковь и лук и через пять минут наливаем томатный сок.Затем в блюдо добавляют соль и перец, и далее время тушения составляет пятнадцать минут.
• В это время вы можете промыть рис и дать ему вариться в течение двадцати минут. Лишнюю воду удалили дуршлагом.
• В этом рецепте капуста должна быть мелко нарезана .
• Дальнейшее приготовление происходит в кастрюле. Сюда кладете мясо, вареный рис и нарезанную капусту, добавляете перец и соль.

Все это тушится под крышкой на слабом огне. Достаточно минут десяти, чтобы голубцы были готовы!

Видео рецепты

Как приготовить ленивый перец фаршированный?

Всем известно, что сладкий (так называемый болгарский) перец — очень полезный продукт.И приготовить его можно по-разному. А в кулинарных книгах многих мастеров блюда из этого овоща уже занимают почетные и заслуженные места, среди которых есть рецепты с различными начинками. Но что делать, если нет времени или просто лень его набивать, ведь это довольно трудоемкий и трудоемкий процесс? Не беда, в качестве отличной альтернативы всегда можно сделать «фаршированный» ленивый перец. Вкус практически такой же, компоненты те же, но труда тратится меньше раз.На самом деле это, конечно, не фаршированный продукт в классическом понимании — поэтому в кавычках. Что ж, готовы ли мы воспользоваться упрощенными технологиями? Тогда вперед!

Фаршированный ленивый перец. Рецепт простой

Да не зря говорят: лень двигатель прогресса! Вот и начинка совсем не обязательна: знайте, как добавлять ингредиенты в кастрюлю и тушку. Но для этого нам понадобятся: килограмм сладкого перца «из солнечной Болгарии», килограмм свежих крапчатых помидоров, несколько моркови, несколько луковиц, головка чеснока, постное масло, ложка сахара или меда, 2/3 стакана. шлифованный рис.Ну а специи соль-перец по индивидуальному вкусу — и можно начинать готовить «фаршированный» ленивый перец.

Готовить очень просто!

Рис промывают в холодной проточной воде, протягивают через сито. Воду в емкости вскипятить, посолить, присыпать крупу и варить рис практически «до готовности», то есть минут пятнадцать. Откидываем на дуршлаг.

При варке риса мы одновременно чистим овощи. Болгарский перец нарезаем средней соломкой или кубиками, лук — мелко, а морковь три на терке крупно.Чеснок надавите на плоскость лезвия ножа и разрежьте.

В «семейной» кастрюле с толстыми стенками разогреть масло, положить туда лук, обжарить на небольшом огне до мягкости. Добавить лук и морковь, обжарить, помешивая, до золотистого оттенка.

Добавьте в кастрюлю нарезанные дольками или такими же кубиками свежие помидоры (кстати, зимой, когда свежие нельзя схватить, тогда смело можно использовать консервы, а на худой конец томатную пасту), налейте пол стакан воды там. Доводим до кипения, тушим еще минут десять.

Положите болгарский перец в кастрюлю. Аккуратно перемешайте содержимое и тушите под крышкой четверть часа. Добавьте отварной рис с чесноком и сахаром. Солим и присыпаем специями по вкусу, варим еще пару минут на слабом огне.

Выключите огонь, снимите кастрюлю с плитки, дайте настояться под крышкой на время — и можно подавать к столу! Ленивый фаршированный перец с рисом отлично кушает и в остром, и в холодном виде.

На зиму и на каждый день

Аналогичное блюдо — ленивый перец, фаршированный рисом и морковью с луком, можно приготовить на зиму.Когда в холодное время года не хватит витаминов, тогда откроемся и поговорим с родными и близкими. Особенно в сезон (конец лета — начало осени), когда рынок и магазин полны дешевых спелых овощей, такую ​​еду можно готовить хотя бы раз в неделю, пока не надоест — а не скоро надоест! Подходит тем, кто следит за фигурой, соблюдает диету или по убеждениям является вегетарианцем. А во время поста его можно есть — вот что универсально!

Ленивые фаршированные перцы: рецепт с фаршем

А как же мы забыли о начинке, спросите вы? Конечно же, ленивый фаршированный перец можно приготовить и с участием этого замечательного ингредиента! И блюдо станет еще вкуснее и насыщеннее.К тому же сам фарш можно выбрать по собственным кулинарным предпочтениям. Ведь кому-то нравятся легкие варианты с курицей (индейкой), а кому-то — жирнее (свинина-говядина или телятина). Итак, нам потребуется: полкило фарша (а лучше приготовить самому, а если брать в супермаркете, то обязательно ознакомьтесь с составом), яйцо, стакан риса, помидоры — 0,5 кг, пара моркови среднего размера, лук, специи (хорошо будет использовать смесь перцев, там есть соль), соль, постное масло.Ну и, конечно, свежий болгарский сладкий перец — килограмм.

Готовить просто!

Рис отварить и охладить. Готовить можно до полуготовности, так как он подвергнется дополнительной термической обработке.

Свежий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем стебли. А затем нарезать полосками вдоль плода. Кстати, вместо этого ингредиента можно использовать готовое лечо (особенно это будет актуально в зимнее время года), а вместо свежих помидоров взять томатную пасту или томатный сок.

Лучок мелко нарезать, морковь натереть на терке крупно. И то, и другое жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством постного масла. Остынь. Если мы используем свежий перец, то его тоже нужно предварительно разрешить. А если для нашего блюда взять готовое лечо, то просто слить соус — и жарить не придется.

В фарш добавляем рис, немного соли, немного перца. Вводим в массу и лук с морковью, а затем — и перец. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне — минут десять.

Достаем наш полуфабрикат из тары и остужаем. Затем — самое главное занятие: из полученной массы формируем небольшие котлетки. Выкладываем их в форму для запекания.

В соус, оставшийся от рагу, добавить сметану (пару ложек), помешивая. Залейте это изделие «котлетой» и заранее отправьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170 по Цельсию — с полчаса. Итак, с ленивым фаршированным перцем мы разобрались (фото прилагаются).

Достаем из духовки — и на стол! Подаем с приправленной свежемолотой зеленью — укропом, петрушкой, зеленым луком. Просто пальчики оближешь!

В многовариантном варианте

Ленивый фаршированный перец в многовариантном приготовлении легко. Недаром говорят, что этот кухонный прибор изобрели исключительно для ленивых. Но, как бы то ни было, факт: мультивар сам все сделает, ну разве что кроме подготовительных работ. Ингредиенты берем практически такие же, как в предыдущем рецепте.Поэтому мы не будем их еще раз перечислять. А вот способ приготовления продуктов немного изменен, по инструкции кухонного чуда — мультиварка.

Приготовление — самый простой вариант

Берем килограмм сладкого сладкого перца и очищаем его изнутри от семян, разрезая их вокруг цветоножек. Нарезать небольшими кубиками или полосками — как подсказывает ваша кулинарная фантазия.

Рис отварить до полуготовности в мультиварке (режим — «Рис» есть во многих моделях разных фирм).

Морковь и лук очистить и мелко нарезать. В чашу для мультиварки капаем постное масло, включаем режим «Горячий» и слегка обжариваем овощи. Добавьте нарезанные кубиками свежие помидоры. Затем — мясной фарш (пусть на этот раз диетический — из куриного филе). После и рис. Перемешать и тушить (режим «Тушение») 15-20 минут.

Сверху посыпать сладким перцем, посолить и добавить специи. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту натуральную.

Тушить еще 5-7 минут.После этого выключите прибор и дайте блюду немного настояться.

Как подавать к столу

Блюдо подают к столу в горячем виде, украсив зеленью: петрушкой и укропом. К такому блюду вам не понадобится даже гарнир. Готовится довольно легко, но вкусно. Рекомендуется как «дежурное», повседневное блюдо (особенно в сезон), но может использоваться и как праздничное блюдо. В общем, попробуй приготовить — не пожалеешь!

английских прилагательных для описания приготовления и приготовления пищи

Вот список полезных английских прилагательных для разговоров о приготовлении и приготовлении пищи.

в возрасте — еда или напитки, оставшиеся для созревания и развития более полного вкуса.

Пример предложения: Выдержанные сыра оставлены в темном месте для созревания не менее шести месяцев.

запеченный — используется для описания пищи, приготовленной в духовке без масла.

Примеры предложений: На обед я съел печеную картошку . Запеченный картофель — это здоровая пища.

вареный — используется для описания еды, приготовленной на сковороде, обычно в воде.

Пример предложения: Вчера у меня на завтрак было вареное яйцо, яйца.

в панировке — используется для описания еды, покрытой панировочными сухарями.

Пример предложения: Моя мама знает хороший рецепт курицы в панировке .

подрумяненный — пища, потемневшая после приготовления на сильном огне.

Пример предложения: Многие рецепты требуют, чтобы лук был обжарен .

обжаренный во фритюре — используется для описания еды, приготовленной на сковороде, доверху заполненной маслом.

Примеры предложений: Чипсы в духовке обычно полезнее, чем жареный во фритюре чипса.

Некоторые магазины чипсов в Шотландии продают жареный во фритюре батончика Mars!

нарезанный кубиками — используется для описания еды, нарезанной на маленькие квадратные кусочки.

Пример предложения: Нарезанная кубиками моркови — это здоровая пища.

жареный — используется для описания еды, приготовленной на сковороде, обычно с маслом.

Пример предложения: Мое любимое блюдо — цыпленок жареный рис.

на гриле — используется для описания еды, приготовленной на гриле.

Пример предложения: Жареная еда полезнее жареной.

пропаренный — частично приготовленный, для размягчения перед запеканием или жаркой.

Пример предложения: Пропаренный белый рис готовится быстрее, чем коричневый рис.

жареный, жареный — используется для описания пищи, приготовленной в духовке с добавлением масла.

Пример предложения: У нас часто бывает жареная, говядины и жареный картофель на воскресный обед.

обжаренное — пища, слегка обмазанная маслом и приготовленная на сильном огне.

Пример предложения: Обжаренные продукты обычно полезнее, чем жареные во фритюре.

измельченный — нарезанный тонкими полосками.

Пример предложения: Измельченная капуста — один из основных ингредиентов салата из капусты.

Рецепт голубцов — 1 Smart Point

Ну вот и мы … последний день 2016 года.И я на всех парах готовлюсь к неделям здорового питания и праздничной детоксикации! Сегодняшний рецепт ОЧЕНЬ помогает мне, когда я пытаюсь сократить калорийность… Голубой капустный суп.

В детстве мама часто делала голубцы на ужин. Я помню, что они были действительно вкусными, но у нас их не часто ели, потому что рецепт требовал множества шагов, а на его изготовление уходило довольно много времени. Поэтому, чтобы получить вкус традиционных голубцов без лишних усилий, я предпочитаю делать свою версию «ленивой мамы», которая в основном сочетает в себе все ингредиенты супа, а не булочек.

Это НАМНОГО проще, и на вкус замечательный! Такой яркий и свежий, но при этом сытный и сытный. Я исключил рис, чтобы сэкономить немного калорий, и, честно говоря, не пропустил его вообще. Если вы все еще чувствуете, что вам нужен рис, вы всегда можете попробовать Miracle Rice, который не содержит калорий, поэтому он вообще не повлияет на подсчет Smart Points. Я только что приготовил огромную партию этого супа и замораживаю отдельные порции, чтобы иметь его под рукой, когда я голоден или голоден (настолько голоден, что злюсь).Это мешает мне есть пищу, которая не входит в мой план здорового питания, что может помешать моему прогрессу. Если вы любите голубцы, я настоятельно рекомендую эту более постную и легкую суповую версию! Наслаждаться. И с Новым годом !!

Голубой капустный суп

Вкусный низкоуглеводный низкокалорийный суп с начинкой, который очень легко приготовить! Яркий и немного острый, этот суп очень ароматный и свежий на вкус.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

• 1 фунт измельченной куриной грудки
• 1 небольшой кочан зеленой капусты
• 2 больших нарезанных моркови
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 4 измельченные зубчики чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 банка объемом 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 чашки обезжиренного куриный бульон
• Сок из 1/2 лимона
• Соль и перец по вкусу

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, морковь и чеснок и обжаривайте 2 минуты.

• Добавьте фарш из куриного мяса и готовьте ложкой, пока мясо не подрумянится и не прожарится.

• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, куриный бульон, вустерширский перец, перец, тимьян, соль и перец.

Хинкали: история возникновения

Наряду с хачапури хинкали по праву являются визитной карточкой Грузии. Без этого блюда невозможно представить себе грузинскую кухню. Необыкновенно сочные, со своим ярким вкусом они покорили умы и сердца людей, живущих вдали от Кавказского хребта.
Хинкали (грузинская кухня)

История возникновения этого восхитительного блюда овеяна множеством легенд. По одной из них во времена войны с персами грузинские женщины ждали своих воинов, готовя им вкуснейшие мешочки с рубленым мясом и зеленью. Такая еда быстро восстанавливала утраченные силы и заряжала энергией.

Баранина, лук, чеснок и мука — ингредиенты, которые использовались в приготовлении первых хинкали. Баранина отлично питала и насыщала, бульон оказывал свои целительные свойства. Лук с чесноком выступали в роли антисептика, что очень важно в теплое время. Для хинкали использовалось рубленое мясо сытых барашков. Готовились они в большом казане на открытом огне. В мешочке из теста маленькие кусочки мяса вместе с ароматной зеленью при варке отдавали все свои лучшие свойства и вкусовые качества в образующийся бульон.

Согласно другой легенде хинкали — следствие влияния кочевников из Китая, Индии и Монголии. В древнем грузинском городе Пшуари мясо для хинкали обязательно рубили посредством топора, никакие ножи или кинжалы не приветствовались. В этом и заключался секрет приготовления настоящих вкусных хинкали ,который и дошел до наших дней.

Часто хинкали сравнивают с русскими пельменями. Но на самом деле их объединяет лишь то, что они приготовлены из мяса и теста. Заметим, что только рубленное мясо придает блюду особый вкус, мясо при этом более сочное и сохраняет все соки.

На первый взгляд приготовить хинкали довольно просто, однако, это не совсем так. Тесто для хинкали готовится пресное. После этого оно раскатывается, режется на кусочки, а в центр выкладывается начинка. Затем тесто нужно завернуть особым способом, чтобы в итоге получился своеобразный мешочек.Хинкали (грузинская кухня)

От уровня мастерства хозяйки зависит качество приготовления хинкали. Считается, что чем больше складочек будет у хинкали, тем большим мастерством обладает хозяйка. При этом хинкали должны быть довольно герметичными, чтобы при варке они не растеряли мясной сок.

Отвариваются хинкали в подсоленной воде, но секрет в том, что хвостики должны остаться полусырыми. Перед подачей хинкали посыпают свежемолотым черным перцем. Еще одной отличительной особенностью является употребление хинкали. По древней грузинской традиции их едят руками. Хинкали берут за хвостик, переворачивают, аккуратно надкусывают тесто, чтобы не вытек сок. Затем сок выпивают и едят мясо с тестом. Хвостики оставляют. Долгое время велись споры, нужно ли добавлять в начинку для хинкали зелень. Поскольку блюдо придумано в горах, где зелени практически не было, то в классическом варианте ее использование не предполагалось. Однако сегодня принимается добавление в хинкали различных трав и специй.

Религиозная версия твердит о языческом трактовании происхождения хинкали. Хвостик или верхушка хинкали выступал как языческий символ (подобие лешего, хозяина гор и леса в мифологии восточных славян) — защитник горных воинов.

И, наконец, еще по одной версии если перевернуть хинкалину брюшком вверх, то ее форма (со складками) напоминает туловище краба. Краб имеет десять конечностей-щуполец, а хинкали должны иметь не менее десяти складочек на тесте. Для языческого периода Грузии краб являлся символом неизбежного движения жизни.

Рекомендуем вам никогда не стоять на месте и обязательно зайти в гурзинский ресторан или хинкальную, чтобы отведать настоящих хинкали, после чего обязательно приготовьте их дома, воспользуясь рецептом грузинских хинкали с сайта вкусной семейной кухни HowIcook, чтобы порадовать своих родных и близких.

Еще по теме:

Заказать хинкали на дом и в офис

Хинкали — это грузинские пельмени, которые имеют необычную форму миниатюрного мешочка из тончайшего слоя теста. Он заполняется фаршем из баранины, телятины и перевязывается сверху в форме пучка. За этот пучок берутся руками, чтобы кушать, и оставляют после еды. В мобильном приложении можно заказать хинкали на дом вместе с доставкой, сеть ресторанов «Бакинский Бульвар» заметно облегчает услуги клиентам.

Если вам нравится грузинская кухня, доставка готовых блюд поможет украсить ваш праздничный стол. Они готовятся только из свежих ингредиентов, мяса, птицы, рыбы, королевских креветок, сыров, орехов, специй и овощей, а также ароматных приправ, которые собирают в солнечной Грузии.

Как заказать еду из грузинского ресторана?

Мобильное приложение от сети ресторанов «Бакинский Бульвар» позволяет заказать еду из грузинского ресторана не только для большого праздника, например, Нового года, но и повседневного обеда и ужина. Фирменные блюда можно оформить для корпоративного праздника, плавно переходящего в банкет.

Хинкали – обязательный элемент любого застолья с грузинскими винами, тостами и приподнятым настроением. Сытные блюда из баранины, говядины, свинины и острые специи быстро создают необходимое равновесие в жизни, которое и отражается в тостах.  Богатые традиции славятся далеко за пределами Кавказа, в разных странах мира.

Заказ еды из грузинского ресторана можно осуществить онлайн на сайте, по мобильному приложению, разработанному для айфонов и Андроид, а также номеру горячей линии 8 (925) 888 –3–888. Всего пару кликов и горячий ужин уже принесли к вашей двери. Пробуйте на здоровье и наслаждайтесь вкусом.

• Вместе с хинкали заказывают напитки, салаты, соусы, горячие и холодные закуски;
• Шашлыки с дымком с пылающего угля пользуются неизменным успехом за праздничным столом;
• Богатый выбор десертов позволяет быстро накрыть сладкий стол и удивить гостей редкими сладостями.

Жмите кнопку «заказать» и не отказывайте себе в настоящем удовольствии. Еда из ресторана подается от лучших поваров столицы. Невысокие цены на доставку готовых блюд в Москве делают фирменные блюда более доступными на каждый день. Мы доставляем горячие обеды на дом и обслуживаем корпоративные праздники.      

Отзывы о блюде

Оставить отзыв

30.03.2019 19:22:42  Анна

Немножечко пересолили

30.03.2019 19:22:42  Кирилл

Без ума от грузинской кухни, спасибо!

30. 03.2019 19:22:42  Елизавета

Вкусно!

30.03.2019 19:22:42  Денис

Очень понравилось!

Что такое хинкали, как их готовят и едят? | Tkemali Tour

Хинкали — визитная карточка грузинской народной кухни. Своим происхождением блюдо обязано жителям горных районов. Родиной известного лакомства считается Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Есть версия, что первыми их научились готовить в Кахетии.

Сегодня хинкали готовят повсюду. Существует множество их разновидностей. Вот только некоторые:

• Хинкали «Калакури» — с фаршем из смеси свинины, баранины и ароматных трав;
• Хинкали «Мтиалури» — то же самое, только без трав;
• Хинкали «Пасанаурули» — с рубленым мясом;
• Хинкали «Кахетинские» — с фаршем из свинины.

Иногда можно встретить хинкали с сыром, грибами, картошкой или даже крабовым мясом.

Простое с виду блюдо готовить сложнее, чем кажется. Нужно долго месить тесто, чтобы оно стало эластичным. Чем больше складок получается при лепке — тем выше мастерство повара. Внутри, кроме мяса, должен оставаться пряный бульон.

Чтобы правильно съесть хинкали, нужно взяться за «ножку» и надкусить «мешочек» сверху. Затем высосать бульон. Пользоваться ножом и вилкой строго запрещено. Если после трапезы тарелка осталась чистой — поздравляем, Вы победили!

Пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

Для теста:

Мука пшеничная — 2 кг

Вода — 600 гр

Яйца — 1 шт

Соль — по вкусу

Для фарша:

Говядина — 500 г (обязательно с жирком)

Свинина — 500 г (обязательно с жирком)

Внутренний жир — 150 г

Репчатый лук — 80 г

Зелень (кинза, петрушка) — по 20 г

Зеленый лук — 30 г

Стручковый перец зеленый — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо помыть, очистить, порубить и пропустить через мясорубку. Затем смешать с нашинкованным луком и мелко порезанной зеленью и перцем. Добавить соль, перец. Перемешать.

Получившийся фарш разбавить заранее охлажденной кипяченой водой. Добавить столько, сколько мясо сможет впитать.

Муку высыпать на большое плоское блюдо. Собрать холмиком. В центре сделать углубление и влить холодную воду. Добавить соль и замесить тесто.

Готовое тесто разделить на куски и раскатать в лепешки. Очень важно, чтобы лепешки получились тонкими и при этом оставались эластичным и крепким.

Осторожно выложить в середину каждой лепешки фарш и, создавая складки, собрать края в «ножку». Желательно, чтобы в каждом хинкали было не меньше 18 складок. Небольшой хвостик затем нужно обрезать.

Готовые хинкали варить в подсоленной воде в течение 12-13 минут. Когда хинкали всплывут — они готовы. Вынимать необходимо аккуратно, чтобы не разорвать тесто. Перед подачей на стол облить холодной водой.

Подавать с рюмкой чачи или с бокалом пива. Ни в коем случае не с вином!

Приятного аппетита!

Share «Что такое хинкали, как их готовят и едят?» via:

Хинкали (грузинские пельмени с супом) — съешь меня.

В Берлин приближается весна, и холодные, зимние горы Грузии начинают казаться далекими воспоминаниями. Конечно, весна в Берлине — вещь относительная. Я до сих пор ношу зимнее пальто большую часть дней, и яркие пятна обнадеживающего синего цвета лишь достаточно долго прорезали подавляющую серую, чтобы заставить меня жаждать пледа для пикника на солнце, украшенного бутербродами без корки и блестящими гроздьями винограда.

В последний из этих прекрасных синих дней я проснулся рано от солнца, светящего в окна, и почувствовал вдохновение.В последнее время я нечасто себя чувствую. Я взяла слишком много, и даже по выходным я просыпаюсь, пью кофе и думаю, чем заняться дальше. Утомительно работать утром перед тем, как пойти на работу, работать вечером, когда я прихожу домой, продолжать работать по выходным. Я скучаю по делам, которые не имеют скрытых мотивов или которые приближают меня к цели.

Трудно, когда в моем доме царит продуктивность. Мой компьютер, мои бумаги, метла и швабра — все улыбаются мне острыми, едкими зубами.

Какое благословение проснуться в субботу утром и почувствовать себя освобожденным от солнечного света. Я не хотел ничего, кроме как обернуть фартук вокруг талии и приготовить — желательно что-нибудь новое, желательно что-то трудоемкое — просто чтобы выставить напоказ свою свободу.

Я включил несколько подкастов, и, пока Дэвид спал допоздна в ленивую субботу, я приготовил пельмени.

Одно из лучших блюд, которые мы ели в Грузии, были хинкали, суповые пельмени с начинкой. Классические пельмени наполнены фаршем из говядины, свинины или баранины, зеленью и луком.Другие наполнены картофелем или сыром. Мы даже съели вкусные крошечные хинкали с карамелизованным луком и грибами в пельменном домике с видом на реку Кура и запили их хрустящим золотистым пилснером.

Пельмени украшены не более чем щедрыми коктейлями из черного перца, и их едят без посуды. Вы берете одну за завязанную верхушку или кучи (пупок, по-грузински), затем откусываете дырочку в углу теста и высасываете ароматный бульон, а затем поглощаете остальное.

Ни для кого не секрет, что я люблю бабло. Мне нравится повторяющееся, восторженное действие, когда костяшки сгибаются в его мягкие мясистые складки, превращаясь во что-то податливое и гладкое. Я погрузился в тесто для пельменей — замесил его и дал ему отдохнуть, раскатал и сложил жирные кружочки, а затем раскатал эти кружочки в тонкие обертки для пельменей.

Я был на полпути, когда Дэвид вошел на кухню с затуманенными глазами и вялым от сна. Он начал рыться в моей кучке оберток.«Вы ведь знаете, что все нижние слиплись, верно?» — спросил он, разрывая две липкие полоски теста. Я сам был занят распутыванием двух патронов. «Может быть, мне следовало быть более щедрым с мукой», — ответил я, подумав, что складывать все обертки в стопку было не такой уж хорошей идеей.

Я был благодарен Дэвиду за то, что он выбрал именно этот момент, чтобы проснуться, и заставил его работать, изменив форму теста и снова раскатав его, в то время как я начал заворачивать хинкали до того, как остальное тесто могло застыть.

Хинкали завязать непросто. В Грузии пельмени выглядели как дольки чеснока с чистыми и ровными складками глянцевого теста. По всей видимости, девятнадцать — это количество складок, к которому нужно стремиться. Мне повезло, что я вообще получил складки, так как ни один из моих кругов не был раскатан по идеальным кругам, и я, возможно, раскатал тесто слишком тонко со всем своим рвением. Но для первой попытки они были не так уж и плохи. Я нашел ритм, поднимать, складывать, щипать, и был доволен тем, насколько сладкими оказались последние несколько маленьких клецок.

Солнце стояло высоко в небе, когда мы закончили выстраивать ряды пельменей, готовых бросить в кастрюлю с кипящей водой, пока они не покачивались на поверхности, как приземистые буйки, покачивающиеся в океане. Но мне на этот раз больше некуда было идти, и делать больше нечего. Итак, на обед мы налили себе две большие холодные кружки пива и сели с дымящейся тарелкой хинкали и солнечным светом, струящимся по всем картинам.

Украшенные черным перцем и скользкие в наших пальцах хинкали были похожи на целующихся кузенов своих грузинских родственников.Они не были такими красивыми и даже такими вкусными, как те, что мы ели там, но теплой весенней субботой в Берлине они были на вкус как отпуск.

Хинкали (грузинские пельмени с супом)

Скажем прямо: мука — ваш друг. Регулярно поливайте рабочую поверхность мукой, прослаивайте муку между тестом, если вы собираетесь складывать кружки, и кладите завернутые сырые хинкали на посыпанную мукой поверхность. В принципе, если что-то начинает приставать — где угодно — ответ: мука! И не беспокойтесь, если ваши складки не идеальны — их цель эстетическая больше, чем что-либо еще.Самое главное — убедиться, что тесто не такое тонкое, что оно не может лопнуть в воде, и плотно прилегать к начинке, чтобы вкусный бульон не просочился наружу. Делается около 30 хинкали.

Для теста:
4 стакана муки
1 яйцо
1 ¼ стакана теплой воды
1 ¼ чайной ложки соли

Для наполнения:
1,1 фунта. (500 г) смесь говяжьего и свиного фарша
2 маленькие желтые луковицы, мелко нарезанные
2 ст. мелко нарезанная кинза
¼ ч.красные хлопья чили
¼ ч. молотый тмин
¼ ч. соль
¼ ч. черный перец
¾ стакана воды
Черный перец свежемолотый, для сервировки

Чтобы приготовить тесто, смешайте в миске муку, соль, яйцо и теплую воду до образования лохматого теста. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной массы около 5 минут. Если тесто кажется слишком липким, добавьте больше муки. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Сделайте начинку, пока тесто не застыло: смешайте фарш из свинины и говядины, нарезанный лук, кинзу, хлопья красного чили, тмин, соль и черный перец в большой миске.Постепенно добавляйте воду, разминая начинку руками.

Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/8 дюйма (1/2 см). Используя стеклянную или круглую формочку для печенья, вырежьте из теста кружочки и отложите. Если вы собираетесь складывать их, не забывайте посыпать мукой между каждым слоем и не делать стопки слишком высокими.

Измените форму оставшегося теста и повторите.

Возьмите круг теста и, работая на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте его так, чтобы тесто было тонким, но не разбилось.Опять же, не бойтесь муки и не заворачивайте стопку оберток для пельменей слишком высоко — в противном случае вы рискуете, что из-за веса обертки нижние слои слипнутся. Затем вам придется снова их все выкатить, и, поверьте, это раздражает. Потому что со мной случилось именно это.

Положите ложку начинки в центр круга теста и сложите края гармошкой, чтобы получились складки. Сверху плотно сожмите тесто, убедившись, что оно плотно прилегает.

Доведите до кипения большую кастрюлю с сильно подсоленной водой. Работая порциями, варите около 6 хинкали за раз, пока они не всплывут, а тесто не станет мягким, около 10 минут. Удалите шумовкой и сразу ешьте, приправив только черным перцем.

Хинкали: грузинские пельмени как произведение искусства!

Ни один праздник в Грузии не обходится без хинкали, одного из самых традиционных блюд страны.

С помощью профессионального шеф-повара репортер «Вкус» Клаудио Росмино открыл для себя его историю, способы его приготовления и особую технику, чтобы насладиться большими вкусными пельменями с мясной начинкой.

Хинкали традиционно были пищей пастухов в горах, но затем стали популярными по всей стране.

Обычно едят в специализированных ресторанах, вроде того, что в Тбилиси посетил «Вкус».

Репортер Клаудио встретился с Малхазом Циколиа, главой кухни ресторана «Цисквили», и спросил его, откуда берутся хинкали.

«Хинкали — грузинское блюдо, приготовленное много лет назад в горных районах», — пояснил шеф-повар.

«Это быстро стало любимым блюдом всей страны, и сегодня люди из многих других стран приезжают в Грузию, чтобы отведать настоящие хинкали».

Так как же готовят хинкали и из каких ингредиентов готовят?

«Сначала делаем тесто, — сказал Малхаз.

«Затем вставляем фарш из говядины и свинины и немного специй. Заклеиваем тесто с мясом внутри.Вы кладете его в кипящую воду, и через семь минут он готов ».

Хинкали — это что-то вроде произведения искусства из-за своей очаровательной формы. При приготовлении требуется деликатный подход. Не у всех это есть — как обнаружил Клаудио, когда он пробовал!

Есть несколько разновидностей хинкали со свининой, говядиной или бараниной, но есть также вегетарианские версии с сыром или грибами.

Хотя приготовление происходит довольно быстро, приготовление ингредиентов требует нескольких этапов.

На кухне все должны быть скоординированы, как в оркестре, чтобы производить сотни этих традиционных грузинских пельменей в день.

И когда дело доходит до еды, задача состоит в том, чтобы не пролить вкусный сок. Цель состоит в том, чтобы на тарелку попадало как можно меньше сока. А для этого действительно нужно освоить особый прием, который шеф-повар Малхаз продемонстрировал Euronews.

«Прежде всего, откусите», — сказал он.

«Тогда вы пьете сок — и это действительно очень хорошо!»

Пельмени (русские пельмени) vs Хинкали (грузинские пельмени)

В этом выпуске нашего видеоподкаста вы увидите настоящую кулинарную битву между русскими и грузинскими версиями пельменей: пельмени и хинкали.Кто победит и в чем их отличия? Узнайте из наших руководств.

Слово пельмени происходит от слова pel’nyan ‘ (пельнянь) — буквально «хлеб для ушей» на исконно финно-угорских языках коми, удмурте и манси. Некоторые теории говорят, что пельмени происходят из Сибири, где можно было сделать сотни или даже тысячи, а затем заморозить и хранить на открытом воздухе в течение долгих зим. Однако пельмени стали очень популярными по всей России. Традиционно их готовят из муки, молока, одного яйца и соли.Тесто раскатывают довольно тонко и нарезают кружками диаметром примерно два дюйма. Начинка обычно представляет собой смесь из свинины, лука, чеснока, соли и перца.

Хинкали — вареник, родом из Грузии. Хинкали заправляют разными начинками, чаще всего с пряностями из мяса, зелени и лука. Вместо мяса можно использовать грибы, картофель или сыр. Поговорим о хинкали в связи с их растущей популярностью в России. Несколько лет назад вы могли видеть суши на каждом углу; Теперь пора грузинской кухни.

Основное отличие пельменей от хинкали заключается в консистенции говяжьего фарша. Говядина для хинкали более жидкая, так как в ней должно быть немного воды, которая в итоге превращается в бульон. Тесто для хинкали готовится без яиц и молока. В дополнение к этому, есть несколько трав, которые обычно используются для хинкали, которые вы никогда не найдете в пельменях.

Еще видео рецепты в подкасте Delicious Russia.

Все права принадлежат Российской газете.

10 блюд, которые заставят вас полюбить грузинскую кухню

[Фотография предоставлена ​​Национальной администрацией туризма Грузии]

Когда вы приедете в Тбилиси, пограничники не просто ставят штамп в паспорт; они вручают вам бутылку вина. Это достойный прием в Грузию, горную страну, зажатую между Европой и Азией, где гостей за ужином превозносят как «дары от Бога», а традиционные праздники, называемые supras , разворачиваются в библейских пропорциях, иногда продолжаясь целыми днями.

За грузинским столом легко потерять счет времени. Во время недавнего визита в столицу страны я присоединился к нескольким друзьям на обеде, который включал в себя головокружительное множество салатов, за которыми следовали дымящиеся чаны с пьянящим тушеным мясом и тушеными блюдами, галлонами апельсинового вина и случайными набегами на полифоническую гармонию, характерную для Грузинская народная музыка. Пошатываясь, возвращаясь в отель в 4 часа утра, набитый и бредовый, я чувствовал себя так, как будто вышел из мечты о кулинарной лихорадке.

Хорошая новость в том, что вам больше не нужно лететь на Кавказ, чтобы иметь супра.Только в Нью-Йорке за последние три года открылось пять грузинских ресторанов. Самобытное оранжевое вино Грузии, которое когда-то было известно только самым искушенным сомелье, теперь появляется в винных картах по всей стране (некоторые даже называют его новым розовым). А для домашних мастеров есть энциклопедическая непревзойденная поваренная книга Дарры Гольдштейн, The Georgian Feast , недавно выпущенная во втором издании.

Нёбо Грузии

[Фотография: Shutterstock]

Так почему же любителей еды привлекает этот далекий клочок местности меньше Южной Каролины? Во-первых, трудно найти где-нибудь блюда, которые так ловко сочетают восточную и западную технику: тарелки с суповыми клецками, называемые хинкали , так же популярны в Тбилиси, как и в Шанхае, а гибкие лепешки в Грузии параллельны лучшим наанам Индии. воздушные и выжженные на внутренних стенках традиционных печей из глины toné .

Сходства не случайны. Находясь в центре древних торговых путей Восток-Запад, грузины имели преимущество в том, что они могли выбирать лучшее из того, что греки, монголы, турки и арабы готовили на Великом шелковом пути. Когда русский поэт Александр Пушкин утверждал, что «каждое грузинское блюдо — это стихотворение», мне нравится думать, что он имел в виду не только вкус и искусную подачу, но и слияние культур на тарелке.

Несмотря на эти внешние влияния, грузинская кухня остается верной самой себе.Конечно, тушеное мясо может иметь сладко-терпкий оттенок, как в Персии, но здесь скорее действуют гранатовый сок и кислая фруктовая кожа, чем чернослив и абрикосы, брошенные в кастрюлю на востоке. И хотя грузинский салат из помидоров, который является основой летнего стола, по внешнему виду напоминает средиземноморские версии, он отличается во вкусе с нотками нерафинированного подсолнечного или орехового масла.

На самом деле грецкие орехи — это рабочая лошадка грузинской кухни. Важный ингредиент для приверженцев меню, таких как курица bazhe и овощной pkhali (нарезанные салаты), в измельченном виде его часто используют так же, как французы используют масло: взбивают в супы и соусы, чтобы добавить насыщенности и насыщенности.С другой стороны, крупно нарезанный и засахаренный в меде, получается удовлетворительный простой десерт под названием гозинаки .

На протяжении всей Грузии, повара твердолобый о поиске лучших местных продуктов, то есть, если компонент уже не растут в их дворах. Возможно, именно эта приверженность свежести объясняет, почему региональные различия в грузинской кухне сохранились в 21 веке, несмотря на появление Carrefour и других международных супермаркетов. В западных провинциях Аджария, Гурия и Самегрело, например, тушеное мясо с оттенком кирпично-красного цвета с добавлением аджики (паста с чесноком и чили) заставит вас потянуться за стаканом воды.На востоке, где кухня более мягкая, мясо Кахетии, приготовленное на гриле, с небольшими пряностями — образец минимализма.

Помимо переменных, есть определенные блюда, которые нельзя уезжать из Грузии (или грузинского ресторана) без дегустации. Это не подлежит обсуждению — незабываемые закуски, которые держат Джорджию в моих мыслях и на кухне.

Хачапури Аджарули

[Фотография предоставлена ​​Департаментом туризма и курортов Аджарии А. Р.]

Расплавленное каноэ из углеводов и молочных продуктов, количество сыра сулугуни, одного только в хачапури, Аджарули , достаточно, чтобы отправить друга, не переносящего лактозу, в отделение неотложной помощи. Но декаданс на этом не заканчивается. Через несколько секунд после того, как хлеб извлекается из тонэ, пекарь разделяет сыр, чтобы дать место последнему блеску: кусочки масла и треснувшее сырое яйцо. Когда пузырящаяся масса помещается перед вами, вы должны бесстрашно держать ложку и, работая с желтком, энергично перемешивать ингредиенты, пока не начнут появляться гипнотизирующие спирали оранжевого и белого цветов. В этот момент — и не дай бог смеси остыть — оторвать кусок хлеба и уверенно макать.

Вот как аджарцы едят хачапури, зонтичный вид хлеба с сырной начинкой, который продается горячим в пекарнях по всей стране. Хотя в каждом регионе есть свой любимый вариант хачапури — можно добавить овощи, мясо или бобовые, — хачапури Аджарули затмил конкурентов, чтобы стать национальным блюдом Грузии.

Чурчхела

[Фотография: Shutterstock]

Пожалуй, самая привлекательная из всех грузинских блюд, чурчхела — это комковатые, красочные кондитерские изделия, висящие в витринах магазинов, которые туристы часто принимают за сосиски. Приготовление чурчхелы требует терпения и практики: концентрированный виноградный сок (оставшийся от годового урожая вина) необходимо несколько раз поливать нити грецких орехов. Каждому слою дают высохнуть до тех пор, пока орехи не покроют жевательный воск. Наполненные белком и сахаром, чурчхела даже участвовала в войне вместе с грузинскими военными, которые полагались на них как на источник стабильного питания. Сейчас чурчхела чаще подают дома с послеобеденными напитками и кофе, но я подозреваю, что в ближайшем будущем они станут украшением американских сырных досок.

Хинкали

[Фотография: Макс Фальковиц]

Говорят, о хорошем хинкали или грузинских пельменях можно судить по тому, сколько у них складок: традиция гласит, что менее 20 — это дилетант. Но когда на стол падает тарелка хинкали с перцем, подсчет складок никогда не является чьей-либо первоочередной задачей. Поедание хинкали есть, и это требует срочности и требовательной техники; не узнав последнего, вы рискуете подвергнуться дразнить, если вы в грузинской компании. В первую очередь, хинкали — это пища для рук: сделайте коготь пальцами и возьмите клецки с пучка. Затем, прикусив небольшое отверстие сбоку, наклоните голову назад, чтобы выпить бульон, прежде чем погрузить зубы в начинку. Выбросьте пучок волос, сделайте пару глотков пива, вздохните с удовольствием и повторите.

Историки предполагают, что хинкали, которые имеют поразительное сходство с центральноазиатскими мантами , впервые были привезены в регион татарами, правившими на территории современной Грузии и Армении большую часть 13 века.Сегодня говорят, что лучшие сахинкли (домики хинкали) можно найти в Пасанаури, деревне в 50 милях к северу от Тбилиси, где горные травы, такие как летний чабер, и мяты омбало делают акцент на начинке. Однако, если паломничество в хинкали не в планах, Хинклис Сахли — излюбленное место среди местных жителей Тбилиси.

Аджапсандали

[Фотография предоставлена ​​Национальной администрацией туризма Грузии]

Среди множества риффов на рататуе, которые звучат в Европе и на Ближнем Востоке, выделяется западно-грузинский аджапсандали . Во-первых, он без извинений острый, с чесночной аджикой, играющей центральную роль. И в отличие от своих средиземноморских аналогов, в которых овощи слишком часто превращаются в кашицу, аджапсандали — это запеченная в духовке смесь из твердых баклажанов и хрустящего болгарского перца, слегка связанная в последнюю минуту свежим томатным пюре и оживленная шквалом нарезанных кусочков. кинза. Хотя аджапсандали обычно подают в последние месяцы лета, когда в изобилии помидоры и баклажаны, согревающие и очищающие пазухи свойства аджапсандали также делают его оптимальным зимним блюдом.

Лобио

[Фотография: Shutterstock]

Кто знал, что фасоль обладает таким неиспользованным потенциалом? Мои глаза расширились, когда я проглотила ложку за ложкой лобио в Салоби, ресторане в Мцхете, посвященном именно этому блюду. С точки зрения текстуры лобио находится где-то между обжаренными бобами и супом, консистенция достигается путем измельчения медленно приготовленных бобов в ступке с пестиком, но настоящее откровение заключается во вкусе: бодрящая каша из жареного лука, кинзы, уксуса, сушеных ноготков и перец чили добавляется в кастрюлю непосредственно перед подачей на стол.

Верный помощник Лобио — мчади , кукурузный хлеб на сковороде, единственная функция которого — вспомогательная. Напоминающий южный кукурузный хлеб своей рассыпчатостью, белым цветом и отсутствием сахара, это один из немногих грузинских хлеба, в котором не используется тоне. Любой, у кого есть сковорода, может приготовить мчади, для чего требуется всего три ингредиента (кукурузная мука, соль и вода) и занимает полчаса, от начала до конца.

Мцвади

[Фотография предоставлена ​​Национальной администрацией туризма Грузии]

Мцвади — это общее название мяса, насаженного на палку и приготовленного на открытом огне, в Грузии.Вариаций на эту тему в регионе предостаточно, но, в отличие от турок и армян, грузинские повара, как правило, пуристы, избегают сложных маринадов и растираний в пользу большой дозы соли. Предпочтительный белок здесь — говядина или баранина, нарезанные кусочками и нанизанные на шпажку, либо отдельно, либо с чередующимися ломтиками овощей. Но позвольте мне прояснить — мцвади совсем не пресные, особенно в сочетании с ткемали , кислой сливовой приправой, которую грузины поливают всем, от картофеля до хлеба и жареной курицы.

Тклапи

[Фотография: Shutterstock]

Первый раз столкнулся с тклапи , подумал, что это салфетка. Плоский, красочный и более 30 см в диаметре, это своеобразное грузинское блюдо, как я вскоре узнал, на самом деле представляет собой фруктовый ролл-ап в самом первозданном виде: протертые фрукты, тонко разложенные на листе и высушенные на солнце на веревке . Есть много видов тклапи; сладкие версии — например, из инжира или абрикоса — делают потрясающую закуску из рук, в то время как кислые, насыщенные терпкой вишней и сливой, лучше всего использовать в качестве закваски в супах и рагу.Чтобы найти лучший тклапи, остановитесь в любой из шатких придорожных лачуг, торгуя этим продуктом вдоль шоссе за пределами города. Хотя жители деревни могут не говорить по-английски, вы можете быть уверены, что получаете изделие ручной работы.

Харчо

[Фотография: Shutterstock]

Харчо — это грузинская легкая еда в лучшем виде, и она стала настолько популярной во всем регионе, что россияне включили ее в свою ротацию зимних резервов. Янтарный цвет и аромат чеснока, хмели сунели (смесь грузинских пяти специй) и кинза, харчо начинается с курицы или говядины, которую приправляют и обжаривают, прежде чем заправить ее в соус, обогащенный грецкими орехами и взбитый рваным соусом. кусочки кислого тклапи.Через пару часов, когда мясо наполнилось специями и отвалилось от костей, харчо разливают по тарелкам и подают вместе с корзинами жевательного хлеба шоти — пикантным средством для любых оставшихся соков.

Пхали

[Фотография предоставлена ​​Национальной администрацией туризма Грузии]

В стране, где мясо исторически использовалось для особых случаев, неудивительно, что изысканные вегетарианские блюда продолжают занимать центральное место в кулинарном каноне Грузии. Пхали, семейство салатов, которые можно было бы лучше описать как овощные паштеты, готовятся из любых овощей, которые есть под рукой (обычно свекла, морковь и шпинат), и подаются с хлебом. К тому же этот метод надежен: просто сварите выбранные овощи, протрите их пюре и добавьте немного лимонного сока, измельченного чеснока и горсти кинзы и молотых грецких орехов. Грузинские повара часто готовят несколько видов пхали, кладя их рядом и посыпая сверху зернами граната.

Лобиани

[Фотография: Shutterstock]

Напротив Тбилисского исторического музея, лестница без опознавательных знаков, ведущая в подземелье, заполнена пешеходным потоком. Следуйте за толпой, и вы наткнетесь на одну из старейших хлебопекарен города, где свежие лобиани , хлопья теста с начинкой из бобов, обожженные дровами, день за днем, год за годом продаются плененной публике. Что такого соблазнительного в бобах и хлебе? Во-первых, lobiani — это портативное устройство для приема пищи, которое стоит меньше доллара. Но помимо практичности, эта скромная лепешка представляет собой симфонию текстур и вкусов. Когда вы надкусываете внешний край, он разбивается и рассыпается, как парижский круассан, уступая место маслянистой сердцевине из приправленных пряностями бобов с запахом бекона. Положите пиво в другую руку, и я не могу представить себе еду, лучше подходящую для прогулок и пикников.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Хинкали и курица в глиняном горшочке: в Сан-Карлосе появился второй грузинский ресторан в районе залива | Peninsula Foodist | Елена Кадваны

Шалва Дзоценидзе хочет распространять «супру» — и грузинскую кухню и культуру в целом — через Тамари, свой новый грузинский ресторан в Сан-Карлосе. Несмотря на быстрое распространение грузинской кухни и вина в США в последние годы, ресторанов, предлагающих блюда кавказской кухни, в районе залива по-прежнему мало.

Tamari теперь предлагает традиционные грузинские блюда в Сан-Карлосе. Фото предоставлено Шалвой Дзоценидзе.

Tamari — второй специализированный ресторан грузинской кухни для сидячих мест в регионе, который присоединяется к Bevri в центре Пало-Альто. (Колхида, грузовик с грузинской едой в Маунтин-Вью, прекратил работу в прошлом году, чтобы сосредоточиться на кейтеринге и мероприятиях.)

«Здесь нет грузинского ресторана, кроме одного в Пало-Альто. Когда я спросил людей:« Как вы думаете, нам нужен еще один? » ? ‘ Люди говорили мне: «Послушайте, в каждом городе есть от 10 до 20 итальянских ресторанов.Почему у нас не может быть хотя бы одного грузинского (ресторана) в каждом городе? »- сказал Дзоценидзе.

Дзоценидзе, родом из Тбилиси, столицы Грузии, в конце февраля открыл« Тамари »на проспекте Сан-Карлос, 1152. партнер в предыдущем бизнесе пространства, греческий ресторан Agora.

Дзоценидзе приехал в Соединенные Штаты по программе обмена в 1995 году. В Грузии он сказал, что столкнулся с преследованием за участие в антикоммунистическом движении. Он напомнил о массовых арестах демонстрантов. в 1989 году, после чего он сбежал в горы в Раче, где вместе с членами семьи управлял фермой и небольшим кафе.

«Это был мой первый опыт работы в ресторане», — сказал он.

Дзоценидзе, житель Пало-Альто, охарактеризовал Тамари как «подлинную» и приверженную качеству. Ресторан готовит хинкали (пельмени с начинкой из мяса или сыра) с нуля, готовит свежий хлеб и сулгуни, рассольный грузинский сыр, и импортирует специи из Грузии, которых нет в США (к сожалению, из-за местного департамента здравоохранения По словам Дзоценидзе, в ресторане нельзя выпекать хлеб традиционным грузинским способом — выпекать его в тоне, или в конструкции из горячей глины, которая находится под землей и требует наличия опытного пекаря.)

В стиле «супра» меню тамари разделено на холодные и горячие небольшие тарелки, первые блюда, хлеб и гарниры (плюс супы, салаты и клецки), все предназначено для совместного использования в семейном стиле.

Тамари подают шесть региональных вариантов хачапури, в том числе хорошо известные хачапури ачарули в форме лодочки с начинкой из сыра, покрытые яйцом и кусочком масла. Есть также хачапури имерули, хлеб, наполненный смесью четырех сыров, включая два, которые Дзоценидзе импортирует из Грузии, и их собственный сулугуни, а также мегрули хачапури, на который после выпечки хлеба наносится дополнительный слой плавленого сыра.«Представьте себе пиццу с дополнительным сыром», — сказал Дзоценидзе о мегрули хачапури.

Между тем, кубдари наполнен рубленой говядиной, луком, пастой из семян каннабиса и специями. По словам Дзоценидзе, родина Кубдари — горный регион, где выращивают меньше овощей, и отсюда и мясная начинка.

Тамари также подает чакапули, традиционное тушеное мясо ягненка или телятины, приготовленное из зеленой сливы, эстрагона, зелени и специй; и шкмерули, курица из корнуоллской дичи, приготовленная в традиционном глиняном горшке на молоке, чесноке, травах и специях. Подается в горшочке со свежим хлебом, чтобы впитать соус и сок.

«Этот рецепт вырабатывался веками», — сказал Дзоценидзе о шкмерули. «Мы не придумывали новых рецептов. Мы не меняли рецепты. Мы просто придерживаемся того, как мы готовим в Грузии».

Лобио по-грузински, фасоль, приготовленная в глиняном горшочке, подается с мчади (грузинский кукурузный хлеб), маринованными огурцами и чесноком. Фото предоставлено Шалвой Дзоценидзе.

Другие блюда включают в себя перепелов в ежевичной глазури, бранзино на гриле, рулетики из баклажанов, фаршированные ореховым песто и аджапсандали, вегетарианское рагу.

Дзоценидзе, который изучал вино под руководством основателя школы вина Сан-Франциско и мастера-сомелье Дэвида Глэнси в ныне закрытом Международном кулинарном центре в Кэмпбелле, изначально скептически относился к подаче грузинского вина в Тамари, но сказал, что варианты «значительно улучшились» в Последние несколько лет.

Дзоценидзе назвал свой ресторан в честь трех женщин, носящих одно и то же имя: его дочери, его покойной бабушки (которая частично его воспитала) и популярной королевы XII века, первой женщины, правившей Грузией.

Грузинские хинкали с грибами — пельмени из страны, полной сюрпризов | Женевьева Д’Джонс

Страна Джорджия — прекрасное место для посещения, если у вас есть возможность, но следующий лучший вариант — приготовить эти веселые веганские грибные клецки

На горе с видом на Тбилиси возвышается внушительная статуя женщины. В протянутой руке она держит чашу. В другом — меч. Я спросил о ней свою Ану, своего переводчика.«Это Мать Джорджия», — ответила она. «Она представляет народ Грузии. Сначала она предлагает вам чашу вина. Если вы откажетесь от ее гостеприимства, она убьет ». Она пожимает плечами с тревожной беспечностью. «Вот это нормально». Я делаю мысленную пометку, что приму любое оказанное мне гостеприимство.

К счастью, даже для вегана в Грузии это не сложно. Они разбираются в растительной пище и предлагают ее в большинстве мест, где можно поесть. Просто попросите «фастфуд» — не нездоровую пищу, а наоборот, очень полезные, простые блюда без продуктов животного происхождения, приготовленные для людей, соблюдающих религиозные посты. Они используют местную сезонную пищу: грецкие орехи, баклажаны (баклажаны), фасоль, грибы и гранат, когда я был в гостях зимой.

Тбилиси — красивый, культурно яркий город. У него очень широкие улицы, выложенные стеклянными небоскребами, берегами многоэтажных домов и старые традиционные здания с осыпающейся штукатуркой в ​​оттенках мягкого зеленого, синего и мягкого бледно-оранжевого кирпича, с прекрасными большими резными балконами. Здесь много уютных кафе, баров и ресторанов. Здесь также находятся величественные национальные музеи, оперный театр и национальный театр, а также множество церквей и монастырей, которыми славится страна.Не далеко на заднем плане — окружающие горы.

Какую из этих красивых гор, окружающих нас, мой переводчик порекомендовал бы для легкой и живописной прогулки? Она смотрела на меня, нахмурив брови, и выглядела смущенной. «Знаете, прогуляться? В гору? — уточнил я, гадая, не теряем ли мы что-нибудь при переводе. «Мой дедушка гуляет в горах», — объявила она, все еще выглядя шокированной. Разве мы не горожане, утонченные лондонцы? Зачем нам такое старое, крестьянское дело? Нет, если мы по какой-то причине захотели подняться на гору, мы должны воспользоваться канатной дорогой.И гора, на которую мы должны подняться, должна быть гора Мтацминда, потому что на ее вершине есть очень хорошее кафе и другие забавные вещи.

Согласно путеводителю, на Мтацминде находится «откровенно грустный тематический парк, зловеще украшенный рождественскими гирляндами, которые никогда не опускались, любимый подростками, особенно летом». Конечно, это было не по сезону, а это означало, что там не было подростков. На самом деле, когда мы миновали очаровательное кафе внизу (хорошая рекомендация), оно было устрашающе пустынным.Мы гуляли по улицам с персонажами из стекловолокна и разглядывали аттракционы, которые были накрыты на зиму. Небо было ярко-синим, воздух был чистым и холодным, и вся сцена была сюрреалистичной: красочный парк развлечений, расположенный на вершине елового леса, с горами вокруг и видом на весь город. Единственным признаком жизни был бездомный кот и обнадеживающий продавец напитков. Она предложила мне свежевыжатый гранатовый сок, который она раздавила вручную в прессе для апельсинов, настолько жестком, что я подумал, что он согнется раньше, чем почти замороженный гранат, оставленный на ледяном воздухе.Без преувеличения, это был самый вкусный напиток, который я когда-либо пробовал.

Есть хинкали, пить вино | Рестораны и кафе

• О
• Вещи, чтобы увидеть
• Дела, которые необходимо сделать
• Есть
• Ночная жизнь
• Магазин
• Оставаться
• Более

Удобства

Нет кредитных карт

Кондиционер

Забрать

Доставка на дом

метро

Сайт

Открыть

Открыто с 11:00 до 24:00.

Цена / Дополнительная информация

Вас также может заинтересовать

«Надуги должен быть холодным» – Weekend – Коммерсантъ

О грузинском домашнем сыре рассказывает шеф-повар кафе «Хачапури» Дмитрий Милюков. Беседовала Анна Карманова

Надуги вы сами делаете — или покупаете готовый?

Сыр для нас делают грузины, владельцы фермерского хозяйства в Подмосковье. Неплохой надуги продают и на Дорогомиловском. Но если сильно захотеть — можно и дома сделать, это не так сложно, как кажется. Берете мацони…

А где взять хороший мацони? Тоже на Дорогомиловском?

Понимаю… Самый простой путь — один раз купить хороший мацони на вынос в грузинском кафе, а многие кафе этому только рады будут. Дома вы просто в кастрюлю наливаете жирное 6-процентное молоко, доводите до кипения, и после пусть оно остывает. Дойдет до 40 градусов — вливаем в него мацони и хорошо размешиваем, сил не жалея. Затем укутываем кастрюлю, даже фольгой можно обмотать поверх полотенец, и на ночь оставляем, пусть готовится. Тут все дело в бактериях. К утру у вас будет кастрюля мацони. Молоко расслоится на воду и сыворотку, вода нам не нужна.

Теперь следующее превращение: как мацони становится надуги.

Представьте себе йогурт — это мацони. Кисломолочный густой продукт, но его еще пить можно. Наливаем в кастрюлю, доводим до кипения и потом на медленном огне держим, пока он не начнет створаживаться. Процеживаем массу через марлю, сжимаем, завязываем и подвешиваем на десять часов, чтобы из сыра ушла лишняя влага. Надуги — это творог, но в Грузии его почему-то называют «сыр». Впрочем, есть же «домашний сыр», который на самом деле зернистый творог. Надуги на него очень похож.

Этот сыр кисловат, как мацони?

Рассыпчатый, кисловатый, белый нежный творог.

Если все же решиться надуги купить, а не готовить — как его правильно выбрать?

Необходимо пробовать. Надуги надо есть в течение двух дней после приготовления, хранить в холодильнике, в закрытых пластиковых боксах. Если он лежит дольше — уже горчит и темнеет.

В какое время года едят надуги и как?

Этот творожный сыр едят всегда холодным. Делают круглый год, но можно говорить о сезонности блюд, в которые его добавляют. Классика жанра: сырная тарелка, вернее — дощечка. Подаем на деревянном круге сулугуни, имеретинский сыр и надуги. К сырам идет виноград, горный мед и свежая мята. Для разнообразия можно мед смешать с аджикой — красной жгучей пастой.

А можно делать из надуги сырники?

Да, в детском меню есть. Тут все просто — главное, не забыть протереть надуги через сито, иначе сырник в разрезе будет некрасивый, а до того еще и разойдется. Итак, берем протертый надуги, муку, яйцо, рубленую мяту и сахар — смешиваем в однородную массу, формуем, обваливаем в муке и жарим на медленном огне на сливочном или растительном масле, с двух сторон. Так что, зная все про творог, надуги испортить сложно. Можно и вареники сделать. А можно надуги в начинку к сулугуни положить, уже интереснее! Листовой сулугуни раскладываем на столе, в середину кладем надуги, солим, добавляем зелень — кинзу, петрушку, укроп, зеленый базилик,— заворачиваем края и обвязываем жгутиком чечила. Это блюдо подаем охлажденным с дольками помидоров, сбрызнув их маслом и присыпав рубленым красным базиликом. Как вы понимаете, есть и сладкий вариант мешочков: начинка из надуги тогда ничем не заправляется, а сам мешочек можно макать в мед.

Есть ли надуги в составе супов и основных блюд? Вы же говорите, что его нужно есть холодным.

Есть же холодные супы! К примеру, захотелось нам суп-крем из болгарского перца. Мы обжарили граммов 30 репчатого лука, добавили чеснок, 500 граммов очищенного красного перца, разрезав его на лепестки — пока он не станет мягким. Затем добавляем белое вино, пусть сразу же выпарится. Теперь вливаем куриный бульон — в общей сложности граммов 250.

Практически ризотто получается?

Да, но все ради перца. Пробиваем его в блендере, ставим на огонь и, когда проварится, доведем солью. Густое красное пюре теперь процедим через сито, чтобы избавиться от пленки, которая покрывала перец — язык будет ее чувствовать, и нам это помешает. Суп готов. Когда остынет, для смягчения вкуса добавим туда свежего надуги. Но чтобы тот не распался, при опускании сожмите его в руке, будто это снежок.

С фруктами надуги сочетается?

Я сейчас закрыл глаза и представил себе очищенные ломтики арбуза и дыни. Сюда я добавил бы холодного свежего надуги и отпускал бы с рекомендацией: употреблять только с медом, в котором развели аджику. Никогда не пробовал такое сделать, но, уверен, это очень вкусно.

Надуги с сулугуни

Продолжаем, извиняюсь что изредка публиковать рецепты вкуснейшей грузинской кухни. Да, вы не ослышались, иногда меня пробивает на такие вещи и именно на рецепты. Но почему именно так, потому что надуги это необычно, ебанистически вкусно и очень сытно. На закуску к примеру к белому вену лучше вообще не придумать.

Так вот надуги это не блюдо как пишут практически везде а именно и даже не знаю как назвать. Наверное просто что то среднее.  Нет, запутался.. Впринципе это практически творог и нежнейший сыр. Да, готовят это по методу творога но вкус конечно же иной, в магазинах надуги хуй найдете, на рынках тоже из под полы потому что этот продукт не подходит ни под одну категорию чего либо и я думаю что из-за этого продавать его запрещено. Так вот вкус надуги очень похож на рикоту но запах у него необычный и я немогу подобрать ничего чтобы подходило к этому восхитительному продукту.

Самое главное, многие пишут что если делать сулугуни с надуги, то вместо него можно использовать творог. Нет, нельзя, вкус будет совершенно не тот и надуги называть его будет уже нельзя. Зуп даю на отшиб Рикотским перевалом.

Вообщем извиняюсь за краткость сухость и безнравственность текста, но абсолютно некогда расписывать все под хохлому и гжель.

Так что возьмем настоящий надуги, листы сулугуни, косичковый сулугуни, пучок мяты, чеснок, соль и тертый грузинский перец и немного настоящей аджики нахуй

В чашку миксера с рваными листочками мяты, сыпем соль и чеснок и пытаемся взбивать впыль.

Но вот и первый пездец. Смотрите что видим… все забилось под ножи блендера и хуй чего так перемолешь.

В итоге все пересыпаем в ступку и толкем перетирая руками. Впринципе делов на 5 минут. Главное перетереть все впыль и муку. Вот как все пездато получилось.

Теперь смешиваем надуги и мяту с чесноком и солью

Ну и собираем пару видов надуги с сулугуни. Это быстро и просто, зуп даю.

В первом варианте листы сулугуни режем напополам, сворачиваем в трубочку и набиваем сыр надугами с мятой. Вариантов подачи на самом деле масса и придумать как подавать дело пары секунд.

Вот здесь просто закрытые по-босяцки просто быстро закусить и убежать за станок или штурвал и чуть горкой к примеру чтобы ублаждать девушку чтобы потрогать ее за сиську. Выбирайте сами.

Ну и второй более суровый вариант, который подойдет именно для питья вотки в гаражах и чисто мужской компании алкашей.

В надуги сыпем острый грузинский перец и аджику. Кто слаб духом может сразу идти пить молоко. На тарелку кладем лист сулугуни и сверху ложку острого надуги.

Заворачиваем методом мантов, хинкалей или не побоюсь этого слова, мань динь жоу (будет время, приготовлю и распишу), впринципе все одинаково, приплюскиваем немного, завязываем веревкой сулугуни и быстро подаем.

Вотка под это дело не просто польеца как к себе домой а можно ставить рядом бочку и пить.. пить и пить… закусывать надуги и снова пить! это прекрасно!

Лёгкая Творожная Закуска…. — НА КУХНЕ С МАКТУБ — LiveJournal

Грузинская кухня щедра не только на мясное или выпечку..Сегодня расскажу о красивой полезной лёгкой и вкусной  творожной закуске …

Надуги это молочный продукт,как творог,но ещё нежнее и намного мягче..

По консистенции — он и не сухой и не жидкий,что-то среднее (посмотрите на фото ниже — будет всё ясно)

Для приготовления этого блюда нужно:
10 листов — сулугуни
600г (даже можно взять чуть больше) — надуги
1 пучок свежей мяты или заменить её на сушёную.

Важно: листы сулугуни должны быть идеально свежими и тонкими

Надуги (или творог) так же должен быть свежим.

ВАЖНО:

Мяту смешиваем с надуги (солить не надо ничего и никаких специй),сочетание нежного творога со слегка солоноватым сыром + вкус мяты —  божественное сочетание!

Теперь осталось всего ничего — начинить половинки (пласты) сулугуни начинкой — завернуть и разложить на тарелке.

Приятного Аппетита!!!

ТОП-5 грузинских блюд на Новый год

Sputnik Грузия предлагает рецепты пяти блюд, которые традиционно украшают грузинский новогодний стол.

Сациви

Ингредиенты: индейка 1 шт., очищенные грецкие орехи 500 гр, луковица 4-5 шт., чеснок 1/2 головки, гранатовый сок 1 ст. л., молотый кориандр 1 ст. л., молотый шафран 1 ст. л., уцхо сунели 1 ст. л. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: отварите индейку, бульон процедите и остудите. Посолите индейку и подрумяньте в духовке, нарежьте на небольшие куски. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачного состояния. Измельчите орехи, пропустив их через мясорубку или используя блендер. Смешайте их со специями, луком и измельченной зеленью кинзы, процедите.

Разведите орехи половником остывшего бульона до состояния кашицы. Чеснок разотрите с солью, добавьте к орехам и перемешайте. Оставшийся бульон (около 1,5 литра) поставьте снова на огонь. Когда он закипит, убавьте огонь и, постоянно помешивая, понемногу добавляйте ореховую массу.

Затем доведите соус до кипения, дайте ему покипеть несколько минут. Залейте соусом кусочки индейки, добавьте гранатовый соус, накройте крышкой и дайте настояться. По правилам сациви нужно подавать холодным.

Хачапури

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Хачапури

Ингредиенты: мацони или кефир 500 мл, молоко 200 мл, яйцо куриное 3 шт., растопленное сливочное масло 100 г, растительное масло 100 г, мука 800-1000 г, сухие дрожжи 10 г, сахар 1 ч. л., соль по вкусу, имеретинский сыр (или вымоченная брынза) 1 кг, сливочное масло 75 г, сметана 1 ст. л., желток 1 шт.

Способ приготовления: в теплое молоко добавьте щепотку сахара и дрожжи, налейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. Добавьте в дрожжевую смесь мацони или кефир, одно яйцо и половину предварительно просеянной муки.

Вымешивайте, понемногу добавляя остывшее растопленное масло, соль и оставшуюся муку. Далее сформируйте из теста шар, присыпьте мукой и дайте ему подойти 1 час. Потом вымесите и снова оставьте подходить еще на 1 час. Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо и вмешайте размягченное сливочное масло. Тесто и начинку поделите на 5-6 частей. Каждую часть теста раскатайте в лепешку толщиной 1 сантиметр, выложите начинку, оставляя 3-4 сантиметра от края. Соедините края, переворачивая защипками вниз, и аккуратно раскатывайте до толщины 1 сантиметр.

Смажьте хачапури смесью желтка и сметаны, наколите несколько раз вилкой. Выпекайте полчаса при температуре 180-200 градусов. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом, дайте немного остыть и подавайте к столу.

Еще один вариант приготовления теста — добавить сливочное масло в дрожжевое тесто — 200 гр на 2 кг муки. Разделить тесто на шарики, с учетом, что на 400 грамм теста приходится 250-300 грамм сыра.

Баклажаны с орехами

Баклажаны с орехами

Ингредиенты: баклажаны 5-6 штук, орехи грецкие 1 стакан, зелень кинзы 1 пучок, зелень укропа 1 пучок, чеснок 3-4 зубчика, аджика 1 ст.л. или молотый красный перец по вкусу, уксус 1 ст.л., соль по вкусу, хмелисунели 1 ч.л., имеретинский шафран 0,5 ч.л., кипяченная вода около пол стакана, гранат для украшения.

Способ приготовления: порежьте баклажаны на полоски, толщиной 1-1,5 см. Если баклажаны горькие их необходимо обтереть солью и оставить на 15 минут, потом промыть, немного отжать, обсушить и обжарить с 2-х сторон на растительном масле. Выложить на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Остудить. Орехи и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень порубить и добавить к орехам, добавить все ингредиенты и хорошо перемешать. В конце добавить воду, чтоб масса стала немного жидкая. В готовую подливу добавляем зелень. На половину баклажана наносим начинку и накрываем второй половинкой. Баклажаны с орехами по-грузински готовы!

Надуги

Ингредиенты: 500 г надуги, 10 листов сулугуни, средний пучок мяты, 1-3 чубчика чеснока, гранат для украшения, соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления: мяту мелко нарежьте и потолчите в ступке с солью и чесноком по вкусу. Листья сулугуни ножницами разрежьте пополам. Смешайте свежий надуги с мятной массой, попробуйте на соль, можно добавить немного перца. Зачерпните ложкой надуги, выложите на сырный пласт и заверните конусом. Выложите на небольшие блюда и украсьте зеленью и зернами граната по вашему усмотрению.

Гозинаки

© photo: Sputnik /

Гозинаки

Гозинаки – самое любимое новогоднее лакомство грузинской кухни. «Гоз» – в переводе с персидского означает «орех», а по-грузински ядра грецких орехов называют нигози. В Грузии гозинаки в основном готовят на Новый год, но, поверьте, это нежное угощение станет праздником как для детей, так и для взрослых в любое время года.

Ингредиенты: очищенные грецкие орехи — 1 кг, мед — 1 кг, сахарная пудра — 0.25 стакана

Способ приготовления: орехи слегка прожарить на сковороде на слабом огне. Мед прокипятить в алюминиевой или медной миске (тазике) и уварить его до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. Высыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, пока не появится аромат и вкус поджаренного, т.е. пока не начнется карамелизация. Перед этим всыпать сахарную пудру, которая придает гозинаки хрупкость. Выложить массу на деревянную доску, предварительно смоченную холодной водой, и раскатать в пласт толщиной 1см скалкой, также смоченной в воде. Остудить, нарезать на квадраты (5 на 5 см), просушить до затвердения.

Напоследок, напомним, что в Грузии есть традиция – в Новый год на столе всегда должны лежать лишние приборы и бокалы на случай, если кто-то неожиданно присоединится к трапезе. Так что попробуйте приготовить эти блюда грузинской кухни и ждите гостей! Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Лёгкая Творожная Закуска «Надуги с сулугуни»

.«Надуги с Сулугуни».

Грузинская кухня щедра не только на мясное или выпечку..Сейчас расскажу о красивой полезной лёгкой и вкусной  творожной закуске …

 

Надуги это молочный продукт,как творог,но ещё нежнее и намного мягче..

По консистенции — он и не сухой и не жидкий,что-то среднее (посмотрите на фото ниже — будет всё ясно)

Если вы не нашли Надуги — то его можно заменить на сливочный творог.

Для приготовления этого блюда нужно:
10 листов — сулугуни
600г (даже можно взять чуть больше) — надуги
1 пучок свежей мяты или заменить её на сушёную.

Важно: листы сулугуни должны быть идеально свежими и тонкими

Листы сулугуни разрезать на пополамМяту свежую промыть
Выбираем только листикиИзмельчаем очень мелко.

Надуги (или творог) так же должен быть свежим.

Если вы заменили надуги на творог,то помните — творог не должен быть сухим или слишком жидким.

ВАЖНО:

*Если все же попался крупнозернистый творог, то тогда его нужно перетереть через мелкое ситечко.
*Если творог попался очень сухой, то тогда добавьте немного (только нежирных) сливок и слегка взбейте миксером.
*Если творог попался очень жидкий то поместите его тряпичный кулечек и подвесьте его, чтобы стекла лишняя жидкость

Мяту смешиваем с надуги (солить не надо ничего и никаких специй),сочетание нежного творога со слегка солоноватым сыром + вкус мяты —  божественное сочетание!

Теперь осталось всего ничего — начинить половинки (пласты) сулугуни начинкой — завернуть и разложить на тарелке.

«Надуги с сулугуни» готовится на раз два,идеальная закуска как для праздничного так и для повседневного стола.

Приятного Аппетита!!!

Калорийность НАДУГИ. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «НАДУГИ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100 кКал	1684 кКал	5.9%	5.9%	1684 г
Белки	18.1 г	76 г	23.8%	23.8%	420 г
Жиры	3 г	56 г	5.4%	5.4%	1867 г

Энергетическая ценность НАДУГИ составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

ТОП-10 сортов, фото с названиями, блюда, цены

Грузинские сыры – это не только сулугуни и имерули. В гостеприимной стране можно попробовать больше десятка сортов продукта. Здесь его любят, хорошо готовят и умело используют. Грузины шутят: «Если у тебя нет сыра, значит, ты умер». Приезжайте в Тбилиси или Батуми – вы быстро поймете, что за шуткой кроется бесконечная любовь к продукту. Мы составили список из 10 лучших сортов грузинского сыра с названиями, фото и описанием. Расскажем, в чем их особенности, что из них готовят, где продают, как попробовать все и сразу.

О самых популярных блюдах грузинской кухни мы написали отдельную статью.

Имеретинский

Именно этот грузинский сыр используют для выпечки «правильных» хачапури. Его родина – регион Имеретия, а местное название – имерули квели. Его можно купить на рынках, в магазинах или частных лавках по всей Грузии. Средняя цена за килограмм – примерно 10 лари. Имеретинский сыр похож на сулугуни, так как является сырьем для его изготовления. Однако отличается более мягким вкусом. Он нежный, в меру соленый, рассыпчатый, с приятным запахом молока – без намека на резкость. Имерули – это молодой рассольный сыр, который похож на спрессованный деревенский творог. У него чистый молочный вкус с легкой кислинкой, белый или слегка желтоватый цвет, на срезе видны крупные глазки или зерна.

Сулугуни

Сулугуни – это мягкий сыр с ярким кисломолочным вкусом и запахом, долгим послевкусием, влажной непористой текстурой. Он нежный, но резкий, на срезе влажный, порой даже липкий. По сути сулугуни – это имеретинский сыр, выдержанный в рассоле Он набирает кислотность, затем его варят, плавят и формируют новую сырную голову со слоеной текстурой. Это самый ходовой продукт в Грузии.

Рецепт сулугуни впервые появился в регионе Самегрело. Поэту его иногда называют мегрельским сыром. Именно он входит в состав знаменитого хачапури мегрули. В свежем виде бывает слабосоленым или соленым. Его едят вприкуску с овощами, используют для готовки и выпечки, подают жареным. В Тбилиси, Батуми и других городах Грузии свежий сулугуни стоит 15-16 лари за кг.

Копченый сулугуни

Обязательно попробуйте сами и привезите друзьям – это отличный гостинец из Грузии. Копченый сулугуни можно назвать отдельным видом сыра, потому что он совсем не похож на классический. Бывает сильно- и среднесоленым, отличается желтым цветом, плотной текстурой, ярким ароматом дымка. Знакомая «косичка» и рядом не стояла – сулугуни обскакал ее по всем параметрам. Он в меру твердый, «правильной» посолки, с пикантной корочкой. В Грузии копченый сулугуни подают к вину или пиву. Сыр в этом виде идеален и для жарки. На рынках в Батуми, Тбилиси и других городах килограмм домашнего копченого сулугуни можно купить примерно за 18 лари.

Гуда / Гудис квели

Гуда по-грузински означает бурдюк. Гудис квели – это сыр, рожденный в горах Тушетии. Его варят из овечьего молока по старинному рецепту. Главная особенность сыра гуда в том, что его выдерживают в бурдюке. Кожаный мешок шьют из вывернутой наизнанку шкуры молодой овцы, с которой сбита шерсть. Именно поэтому гуда имеет яркий острый аромат. Сыр можно узнать по бело-серому цвету, крупным дыркам, резкому запаху. Средняя цена на готовый продукт в Грузии – около 22-25 лари за кг.

Стоит попробовать 4 сорта гудис квели:

• свилоби – из свеженадоенного овечьего молока, отфильтрованного травами;
• лартушо – гуда из коровьего молока;
• довна – сыр из овечьего и коровьего молока;
• чоги – мягкая гуда.

Тенили

Этот сыр на каждом углу не купишь – его готовят в семьях и на небольших предприятиях. Грузинский сыр тенили включен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Его готовят по старинной технологии только вручную. Тенили – это душистый сыр из овечьего молока с легкой горчинкой, солоноватый, немного резкий. Во время приготовления его варят, сушат, вымачивают, вытягивают, пропитывают сливками, снова сушат, выдерживают – словом, целое искусство. В результате получается пикантный сыр в виде тонких длинных нитей. Обычно он дозревает в глиняном горшочке, в нем же и продается. Такой сыр не может стоить дешевле 50 лари за кг. Попробовать и приобрести его можно во время экскурсий в Месхетию или в грузинских магазинах сыра.

Чечили

Аджарский сыр «косичка» бывает классическим и копченым. Первый подают к вину, второй – к пиву. Чечили – рассольный вытяжной сыр. На постсоветском пространстве он больше известен как «чечил». Сыр продается в виде толстых волокнистых нитей, сплетенных в косичку или собранных в тугой пучок. Он отличается острым кисломолочным вкусом, бывает средне- и сильносоленым. Обычный чечили – белый, копченый – желто-коричневый. Обычно он заводской, а не домашний, поэтому часто упакован в вакуум. Чечили немного похож на копенный сулугуни, но он менее жирный и более сухой.

Надуги

Это и сыр, и блюдо. Нежный, словно деревенский творог, сливочный, тающий во рту. Надуги – грузинский творожный сыр, похожий на итальянскую рикотту. Он слабосоленый, без острого запаха, не жирный – от 3 до 10%. Как и рикотта, грузинский сыр не обладает ярким вкусом. Надуги готовят по технологии створаживания, поэтому он очень похож на творог, а его калорийность составляет около 99 ккал на 100 грамм. Сыр используют для приготовления закусок и десертов. Самое популярное грузинское блюдо с творожным сыром – подсоленный надуги с мятой, завернутый в листья сулугуни (на фото). Эта закуска носит имя сыра. Также стоит попробовать яблоки или айву, начиненные надуги с орехами, сухофруктами и медом.

Калти

Твердый грузинский сыр из высохшего надуги. Он популярен в горной местности. Рецепт придумали пастухи – они искали продукт, который долго не портится, приятен на вкус, хорошо насыщает, придает сил. Позже выяснилось, что сыр калти является и природным антисептиком. Обычно его готовят в виде шариков. Горный сыр – сливочный, отличается естественной сладостью. Он сухой и рассыпчатый, имеет «пармезановый» аромат и привкус. Иногда калти готовят с добавками в виде соли или пряностей. Сыр стоит попробовать с красным грузинским вином или фруктами.

Коби

Этот сыр очень похож на осетинский. Его родина – село Степанцминда, больше известное как Казбеги. Сыр наполовину состоит из овечьего или козьего молока, а наполовину – из цельного коровьего. Молодой грузинский коби похож на брынзу или имерули. Он белый, с ярким кисломолочным ароматом и мягким вкусом. Вызревший сыр приобретает желтоватый оттенок, резкость, пикантность. Этот сыр входит в десятку редких сортов родом из Грузии, купить его на базаре не получится – только в специализированных магазинах или во время экскурсии к Казбеку и в Степанцминду.

Читайте также: наш отзыв о поездке в Казбеги – делимся личным опытом и советами

Купить очень вкусный овечий сыр можно на экскурсии в Кахетию (винный регион Грузии). Мы пробовали, рекомендуем! Групповой тур – по этой ссылке, индивидуальный – здесь.

Дамбалхачо

В Грузии производят и деликатесные сыры. На вкус дамбалхачо не уступает французским аналогам. Это сыр с плесенью из региона Мцхета-Мтианети, включенный в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Обязательно попробуйте его, если поедете на экскурсию в древнюю грузинскую столицу. Дамбалхачо варят и в Кахетии, также его можно купить в Тбилиси. Готовят сыр из пахты: нагревают, обезвоживают, коптят по старинной технологии, промывают сывороткой и выдерживают в глиняных сосудах не менее двух месяцев. За это время грузинский сыр покрывается благородной зелено-голубой плесенью – того же «сорта», что на французском рокфоре, итальянской горгонзоле или испанском кабралесе. Дамбалхачо в Грузии подают к фруктовой чаче, красному вину или в горячем расплавленном виде.

---

Что попробовать

Самое популярное блюдо из сыра в Грузии – хачапури. Но этим список не ограничивается. Записывайте, запоминайте, пробуйте.

1. Хачапури. В Грузии надо попробовать как минимум 3 вида: имеретинский, мегрельский и аджарский. Первые два выглядят как лепешки. Имеретинский хачапури готовят с одноименным сыром. В мегрельском начинка находится внутри и снаружи. А аджарский – это знаменитая лодочка, которую наполняют смесью имерули с сулугуни.
2. Ачма. Грузинский слоеный пирог с сулугуни. Зажаристое пресное тесто и нежный соленый сыр идеально гармонируют друг с другом. Закажите с бокалом красного вина – это фантастика!
3. Жареный сулугуни. Сыр запекают в духовке, готовят на гриле или сковороде. Хрустящая панировка, тягучая сливочная масса, чудесный аромат – обязательно попробуйте.
4. Гебжалия. Холодная закуска в виде рулетиков из сулугуни. Наполнитель готовят из перца с мятой, подают в соусе из свежего мацони.
5. Эларджи. Густая каша из кукурузной муки с добавлением большого количества сыра. Идеальная гармония вкусов и текстур, обязательно попробуйте это блюдо в Грузии.
6. Гадазелили. Грузинский сырно-молочный суп. Его готовят из имерули. Сыр плавится в молоке и делает похлебку тягучей. В суп добавляют свежую мяту. Получается пикантное соленое блюдо с необычным освежающим сливочным вкусом.
7. Эрбохачо. Грузинское блюдо, напоминающее фондю. Сыр дамбалхачо с благородной плесенью плавят, смешивают с топленым маслом и подают с кусочками хлеба. Гурманы оценят!
8. Ташмиджаби. Блюдо из Сванетии, внесенное в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Не упускайте возможность попробовать его в горах, в «правильной» атмосфере. Хотя в ресторанах национальной кухни в Тбилиси и Батуми его тоже готовят отменно. Ташмиджаби – это аппетитная смесь картофельного пюре, имеретинского сыра и домашнего сливочного масла.
9. Квери. Грузинский вариант вареников, которые готовят исключительно с сулугуни – стоит попробовать с зеленью и соусом из мацони.
10. Борано. Это блюдо готовят только в Аджарии, поэтому его нужно попробовать в Батуми – столице региона. Борано – это сливочная запеканка из яиц, имеретинского сыра и сливочного масла. Тягучая, нежная, с аппетитной золотистой корочкой. Она особенно хороша с горячим грузинским хлебом или кукурузной лепешкой мчади.

---

Где покупать

Самые популярные грузинские сыры вроде имерули, сулугуни или чечили можно купить на базарах или в супермаркетах. Редкие сорта продаются только в специализированных магазинах, на частных сыроварнях или у местных жителей в регионах, где был придуман рецепт.

Лучший выбор классических грузинских сыров в Тбилиси – на Дезертирском рынке, а в Батуми – на базаре Бони. За необычными видами продукта отправляйтесь в «Сырный дом». Это одновременно магазин деликатесов и мини-музей в Тбилиси. Из супермаркетов можем посоветовать Carrefour, Goodwill, Willmart.

Где бы вы ни покупали сыры, всегда можно попросить попробовать тот или иной сорт; в Грузии хорошо к этому относятся. Даже в супермаркетах отрезают развесные сыры на дегустацию.

Если вы отдыхаете в Тбилиси и планируете хорошенько закупиться сувенирами и вкусностями, отправляйтесь на рынок в компании местного гида. Посмотрите маршрут по этой ссылке. За гида ручаемся – мы сами брали экскурсию у Лики. Уверены, что она знает о Тбилиси все. Похожий тур по Кутаиси от другого гида – тут.

Посмотрите наш обзор рынка Бони в Батуми, если планируете посетить лучший курорт Грузии.

---

Тематические туры

Самый интересный способ попробовать грузинские сыры – отправиться на экскурсию, в которой предусмотрены дегустации. Мы составили список проверенных вариантов на русском языке.

Мастер-класс и дегустация в Тбилиси

Одна из самых популярных экскурсий в Тбилиси с большим числом позитивных отзывов. Вас ждет интересный рассказ и практическое знакомство с грузинской кухней. Вы начнете с дегустации вин и местных сыров, затем приготовите хачапури и хинкали, узнаете все о грузинских специях и послушаете забавные истории о жизни местных жителей. Повар даст ценные советы, вы пообедаете собственными кулинарными шедеврами и получите гарантированный заряд энергии.

Посмотреть подробное описание тура и почитать отзывы можно здесь.

Сыры, вино и чурчхела в Тбилиси

Один из любимых туров гостей Тбилиси. Вас приглашает на дегустацию хозяин винного бара. Он предложит вам 7 сортов грузинских вин и расскажет об особенностях каждого. Затем вас ждет дегустация местных сыров, а потом – близкое знакомство с чурчхелой. Новые знания пригодятся в дальнейшем путешествии по Грузии, а также для выбора гостинцев близким. Если захочется, программу можно будет расширить.

Почитать отзывы туристов и программу экскурсии в Тбилиси можно по этой ссылке.

Экскурсия из Кутаиси в Имеретию

Сельская Имеретия славится своим гостеприимством и умиротворяющей природой. В путешествии вы полюбуетесь каньонами, горами и бескрайними лесами. В крестьянском домике попробуете верхнеимеретинские вина из погреба, сыры и фрукты. А затем вас ждет пикник с жареным мясом или местным сыром – прямо возле живописного секретного водопада.

Подробности – тут.

Тур по Кахетии с поваром и сомелье

Автомобильная экскурсия в Кахетию – винный край Грузии. Вы узнаете главное об отличии традиционного грузинского виноделия от всех мировых практик. Увидите регионы производства и виноградники. Послушаете о частных винодельнях и заводах, о сырах и приправах Сакартвело, о секретах идеальных хинкали и хачапури, о гастрономических обычаях Грузии. Вас ждут вкусные остановки и красивые фото-паузы.

Посмотреть маршрут и описание тура в Кахетию можно здесь.

Настоящая Кахетия

Насыщенный историко-гастрономический тур в Кахетию. Вы будете общаться с производителями сыров и виноделами, попробуете настоящие вина из квеври и увидите монастыри средневековых времен. Вас ждет прогулка по Сырному заводу, где вы узнаете все самое главное об особенностях национальной продукции, а затем попробуете уникальные сорта. Экскурсия завершится традиционным ужином из грузинских блюд.

Подробности тура можно посмотреть по этой ссылке.

Перед поездкой загляните в нашу статью о шоппинге в Тбилиси, Батуми, Боржоми и других городах. Традиционные сувениры, идеи подарков близким, местные деликатесы и вина – мы собрали все, что стоит привезти из Грузии, в одном месте.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

У вашего ребенка СДВГ?

Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) — это сложное расстройство нервного развития, которое может повлиять на успеваемость ребенка в школе, а также на его взаимоотношения. Симптомы СДВГ различны, и иногда их трудно распознать.

Любой ребенок может испытывать многие индивидуальные симптомы СДВГ. Итак, чтобы поставить диагноз, врач вашего ребенка должен будет оценить вашего ребенка по нескольким критериям.

СДВГ обычно диагностируется у детей в подростковом возрасте, при этом средний возраст диагноза СДВГ средней степени тяжести составляет 7 лет.

У детей старшего возраста с симптомами может быть СДВГ, но они часто проявляют довольно сложные симптомы в раннем возрасте.

Чтобы получить информацию о симптомах СДВГ у взрослых, эта статья может помочь.

Вот 14 общих признаков СДВГ у детей:

Распространенным признаком СДВГ является то, что выглядит как неспособность распознавать потребности и желания других людей. Это может привести к следующим двум признакам:

• прерывание
• проблемы в ожидании своей очереди

Само-сфокусированное поведение может привести к тому, что ребенок с СДВГ будет прерывать других, пока они разговаривают, или вмешиваться в разговоры или игры, которых они не делают. часть.

У детей с СДВГ могут возникнуть проблемы с ожиданием своей очереди во время занятий в классе или во время игр с другими детьми.

Ребенку с СДВГ может быть трудно сдерживать свои эмоции. У них могут быть вспышки гнева в неподходящее время.

У детей младшего возраста могут быть истерики.

Дети с СДВГ часто не могут сидеть на месте. Они могут попытаться встать и бегать, ерзать или корчиться на стуле, когда их заставляют сидеть.

Непоседливость может мешать детям с СДВГ тихо играть или спокойно заниматься досугом.

Ребенок с СДВГ может проявлять интерес ко многим различным вещам, но у него могут быть проблемы с их завершением. Например, они могут начать какие-то проекты, домашние дела или домашнее задание, но, прежде чем закончить, перейти к следующему делу, которое их интересует.

У ребенка с СДВГ могут возникнуть проблемы с вниманием, даже когда кто-то говорит с ним напрямую.

Они скажут, что слышали вас, но не смогут повторить то, что вы только что сказали.

Тот же недостаток внимания может заставить ребенка избегать занятий, требующих постоянного умственного усилия, таких как концентрация внимания в классе или выполнение домашних заданий.

У детей с СДВГ могут быть проблемы с выполнением инструкций, требующих планирования или выполнения плана. Это может привести к ошибкам по неосторожности, но это не означает лени или недостатка ума.

Дети с СДВГ не всегда буйны и шумны. Еще один признак СДВГ — быть более тихим и менее вовлеченным, чем другие дети.

Ребенок с СДВГ может смотреть в пространство, мечтать и игнорировать то, что происходит вокруг него.

У ребенка с СДВГ могут быть проблемы с отслеживанием задач и занятий.Это может вызвать проблемы в школе, так как им сложно расставить приоритеты в домашнем задании, школьных проектах и ​​других заданиях.

Дети с СДВГ могут быть забывчивыми в повседневной деятельности. Они могут забывать делать работу по дому или делать домашнюю работу. Они также могут часто терять вещи, например игрушки.

У ребенка с СДВГ симптомы этого состояния проявляются в нескольких условиях. Например, они могут демонстрировать недостаток внимания как в школе, так и дома.

По мере того, как дети с СДВГ становятся старше, они часто не обладают таким самоконтролем, как другие дети их возраста.Это может сделать детей и подростков с СДВГ незрелыми по сравнению со своими сверстниками.

Некоторые повседневные задачи, с которыми у подростков с СДВГ могут возникать проблемы, включают:

• сосредоточение внимания на учебе и заданиях
• чтение социальных сигналов
• компромисс со сверстниками
• соблюдение личной гигиены
• помощь по дому по дому
• управление временем
• безопасное вождение

Все дети в какой-то момент будут демонстрировать некоторые из этих моделей поведения.Мечтания, беспокойство и постоянные перерывы — все это обычное поведение у детей.

Вам следует задуматься о следующих шагах, если:

• ваш ребенок регулярно проявляет признаки СДВГ
• такое поведение влияет на его успехи в школе и ведет к негативному взаимодействию со сверстниками.

СДВГ поддается лечению. Если вашему ребенку поставлен диагноз СДВГ, изучите все варианты лечения. Затем назначьте время для встречи с врачом или психологом, чтобы определить наилучший курс действий.

.

Что такое СДВГ?

СДВГ

Расстройство дефицита внимания / гиперактивности (СДВГ) — одно из наиболее распространенных психических расстройств, поражающих детей. СДВГ также поражает многих взрослых. Симптомы СДВГ включают невнимательность (неспособность удерживать концентрацию), гиперактивность (чрезмерное движение, не соответствующее обстановке) и импульсивность (поспешные действия, которые происходят в момент без мысли).

По оценкам, 8,4 процента детей и 2,5 процента взрослых страдают СДВГ. ^1,2 СДВГ часто впервые выявляется у детей школьного возраста, когда он приводит к перебоям в учебе или проблемам с учебой.Это также может повлиять на взрослых. Это чаще встречается у мальчиков, чем у девочек.

• Симптомы и диагностика

  Симптомы и диагностика

  Многие симптомы СДВГ, такие как высокий уровень активности, трудности с сохранением неподвижности в течение длительного периода времени и ограниченная продолжительность концентрации внимания, характерны для маленьких детей в целом. Разница между детьми с СДВГ заключается в том, что их гиперактивность и невнимательность заметно выше, чем ожидалось для их возраста, и вызывают стресс и / или проблемы с функционированием дома, в школе или с друзьями.

  СДВГ диагностируется как один из трех типов: невнимательный, гиперактивный / импульсивный или комбинированный. Диагноз ставится на основании симптомов, появившихся за последние шесть месяцев.

  Тип невнимательности — часто возникают шесть (или пять для людей старше 17 лет) из следующих симптомов:

  • Не обращает пристального внимания на детали или делает ошибки по неосторожности в школе или на работе.
  • Имеет проблемы с сосредоточением внимания на задачах или занятиях, например, во время лекций, разговоров или длительного чтения.
  • Кажется, что не слушает, когда к нему обращаются (т. Е. Кажется, что он находится в другом месте).
  • Не выполняет инструкции и не выполняет учебу, работу по дому или выполнение служебных обязанностей (может начинать задачи, но быстро теряет концентрацию).
  • Имеет проблемы с организацией задач и работы (например, плохо управляет временем; имеет беспорядочную, неорганизованную работу; срывает сроки).
  • Избегает или не любит задачи, требующие постоянных умственных усилий, такие как подготовка отчетов и заполнение форм.
  • Часто теряет вещи, необходимые для работы или повседневной жизни, например школьные документы, книги, ключи, бумажник, сотовый телефон и очки.
  • Легко отвлекается.
  • Забывает о повседневных делах, таких как работа по дому и выполнение поручений. Подростки старшего возраста и взрослые могут забыть перезвонить, оплатить счета и записаться на прием.

  Гиперактивный / импульсивный тип — часто возникают шесть (или пять для людей старше 17 лет) следующих симптомов:

  • ерзает, хлопает руками или ногами, корчится на сиденье.
  • Не может сидеть (в классе, на рабочем месте).
  • Бегает или лазает там, где это неуместно.
  • Невозможно спокойно играть или заниматься досугом.
  • Всегда «в движении», как будто приводится в движение мотором.
  • Слишком много разговоров.
  • Вытесняет ответ до того, как вопрос будет закончен (например, может заканчивать предложения людей, не может дождаться, чтобы говорить в разговоре).
  • С трудом ожидает своей очереди, например, в очереди.
  • Перебивает других или вторгается в них (например, вмешивается в разговоры, игры или действия или начинает использовать чужие вещи без разрешения). Старшие подростки и взрослые могут взять на себя то, что делают другие.

  Лабораторных тестов для диагностики СДВГ не существует. Диагностика включает сбор информации от родителей, учителей и других лиц, заполнение контрольных списков и медицинское обследование (включая проверку зрения и слуха), чтобы исключить другие медицинские проблемы. Симптомы не являются результатом того, что человек ведет себя вызывающе, враждебно или не может понять задачу или инструкции.

  Причины СДВГ

  Ученые еще не определили конкретные причины СДВГ. Есть доказательства того, что генетика способствует СДВГ. Например, у трех из четырех детей с СДВГ есть родственники с этим расстройством. Другие факторы, которые могут способствовать развитию СДВГ, включают преждевременное рождение, травму головного мозга и курение матери, употребление алкоголя или сильный стресс во время беременности.

• Лечение

  Лечение

  Поведенческая терапия и лекарства могут улучшить симптомы СДВГ.Исследования показали, что сочетание поведенческой терапии и лекарств лучше всего работает для большинства людей, особенно для людей с умеренным и тяжелым СДВГ.

  Терапия

  Поведенческая терапия направлена ​​на управление симптомами СДВГ. Для детей лечение обычно заключается в обучении родителей и учителей тому, как обеспечить положительную обратную связь о желаемом поведении и последствиях для отрицательного. Хотя поведенческая терапия требует тщательной координации, она может помочь детям научиться контролировать свое поведение и делать правильный выбор.Взрослым с СДВГ может быть полезна психотерапия и поведенческие стратегии, улучшающие структуру и организацию.

  Лекарства

  Существует два основных типа лекарств от СДВГ: стимуляторы и нестимуляторы.

  Стимуляторы — это высокоэффективные препараты, которые безопасно применялись десятилетиями. К ним относятся метилфенидат и амфетамины. Как и в случае со всеми лекарствами, дети, принимающие эти лекарства, должны находиться под тщательным наблюдением родителей и врачей.Два нестимулирующих препарата, атомоксетин и гуанфацин, также показали свою эффективность при лечении симптомов СДВГ. Эти лекарства являются альтернативой для тех, кто плохо реагирует на стимуляторы или предпочитает не стимуляторы.

  Некоторые дети испытывают резкое облегчение симптомов при приеме лекарств, и это облегчение продолжается при продолжающемся лечении. Другие дети могут почувствовать только частичное облегчение, или может показаться, что лекарство перестает действовать. Изменение лекарства или корректировка дозы может улучшить ответ.Другим детям и семьям может быть полезна дополнительная терапия, специфичная для проблемного поведения.

  Национальная организация «Дети и взрослые с синдромом дефицита внимания / гиперактивности» (CHADD) отмечает, что многие взрослые сообщают, что лекарства помогают им лучше контролировать и организовывать свою жизнь.

  Воспитание

  Дети с СДВГ, как правило, получают пользу от структуры, распорядка и четких ожиданий. Может оказаться полезным следующее:

  • Составьте четкое расписание.
  • Поддерживать распорядок дня.
  • Убедитесь, что инструкции понятны — используйте простые слова и продемонстрируйте.
  • Сосредоточьтесь на своем ребенке, когда говорите с ним / ней. Избегайте одновременного выполнения нескольких задач.
  • Наблюдать. Детям с СДВГ может потребоваться больше присмотра, чем их сверстникам.
  • Поддерживайте общение с учителем ребенка.
  • Образец спокойного поведения.
  • Сосредоточьтесь на усилиях и вознаграждайте за хорошее поведение.

СДВГ и дети школьного возраста

Учителя и школьный персонал могут предоставить родителям и врачам информацию, которая поможет оценить поведение и проблемы обучения, а также может помочь с поведенческим обучением.Однако школьный персонал не может диагностировать СДВГ, принимать решения о лечении или требовать, чтобы учащийся принимал лекарства для посещения школы. Только родители и опекуны могут принимать эти решения вместе с лечащим врачом ребенка.

Учащиеся, у которых СДВГ препятствует их обучению, могут иметь право на специальное образование в соответствии с Законом об образовании для лиц с ограниченными возможностями или на план Раздела 504 (для детей, которым не требуется специальное образование) в соответствии с Законом о реабилитации 1973 года. Дети с СДВГ могут получить пользу от учебных навыков. обучение, изменения в настройке класса, альтернативные методы обучения и измененный учебный план.

СДВГ и взрослые

Многие взрослые с СДВГ не осознают, что страдают этим расстройством. Комплексная оценка обычно включает в себя обзор прошлых и текущих симптомов, медицинский осмотр и анамнез, а также использование оценочных шкал для взрослых или контрольных списков. Взрослых с СДВГ лечат с помощью лекарств, психотерапии или их комбинации. Также могут быть полезны стратегии управления поведением, такие как способы минимизировать отвлекающие факторы и улучшить структуру и организацию, а также вовлечь в процесс ближайших членов семьи.

Связанные условия

Отзыв от врача Автор:

Ранна Парех, M.D., M.P.H.
июль 2017

Список литературы

(1) Danielson, ML, et al. Распространенность диагноза СДВГ и связанного с ним лечения по сообщениям родителей среди детей и подростков в США, 2016 г. Журнал клинической детской и подростковой психологии, том 47, 2018 — выпуск 2

(2) Саймон В., Чобор П., Балинт С. и др.: Распространенность и корреляты синдрома дефицита внимания с гиперактивностью у взрослых: метаанализ.Br J Psychiatry, 194 (3): 204–211, 2009

,

Что такое EOP? Ваш путеводитель по программам получения образования

Традиционно студентов с низким доходом исключали из высшего образования или они сталкивались с препятствиями, которые чрезвычайно затрудняют окончание колледжа. Такие программы, как Программа образовательных возможностей, предназначены для оказания необходимой поддержки малоимущим студентам, чтобы они могли добиться успеха в колледже и за его пределами.

В этой статье, , я опишу EOP, подробно расскажу о преимуществах участия в программе образовательных возможностей и расскажу, как зарегистрироваться в .

Что такое EOP?

Программа образовательных возможностей или EOP — это программа консультирования и академической поддержки, разработанная для того, чтобы помочь студентам с низкими доходами и студентам первого поколения преуспеть в колледже . (Студент является первым поколением, если ни один из родителей не учился в колледже.) EOP — это государственные программы, и они обычно предназначены только для жителей государственных колледжей в штате.

Цель этих программ — помочь студентам, которые сталкиваются с дополнительными препятствиями в высшем образовании, преуспеть в учебе и получить высшее образование. EOP существуют в ряде штатов, но они доступны не в каждом штате или в каждом колледже. Посетите веб-сайт школы или позвоните в приемную комиссию по телефону

.

Что такое круговорот?

Есть пять основных круговоротов, которые представляют собой большие системы вращающихся океанских течений. Океан порождает различные течения. Вместе эти более крупные и более постоянные токи составляют систему течений, известных как круговороты.

Ветер, приливы и перепады температуры и солености вызывают океанические течения.В океане возникают различные типы течений, такие как водовороты, водовороты или глубокие океанские течения. Более крупные устойчивые течения — например, Гольфстрим — имеют собственные имена. Взятые вместе, эти более крупные и более постоянные токи составляют систему течений, известных как круговороты.

Существует пять основных круговоротов: субтропический круговороты северной и южной части Тихого океана, субтропический круговорот Северной и Южной Атлантики и субтропический круговорот Индийского океана.

В некоторых случаях термин «круговорот» используется для обозначения скоплений пластиковых отходов и другого мусора, обнаруженных в более высоких концентрациях в определенных частях океана.Хотя это использование «круговорота» становится все более распространенным, этот термин традиционно относится просто к большим вращающимся океанским течениям.

Искать Наши факты

Знаете ли вы?

Течения не просто перемещают воду. Они перемещают людей и товары, а также загрязнения и мусор. Чтобы лучше понять, как течения перемещают людей и предметы, NOAA собирает и передает данные о приливах и течениях. Эти данные используются для безопасного плавания в прибрежных водах, поисково-спасательных операций, ликвидации последствий стихийных бедствий и разработки проектов развития прибрежных районов.

Получить Социальные сети

Больше Информация

Последнее обновление: 09.04.20
Автор: NOAA
Как цитировать эту статью

Свяжитесь с нами

.

Рецепт смузи из банана и черешни [ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ СМУЗИ]

Приветствую Вас, любители смузи! 🙋🏻

Наступил сезон черешни, а значит, самое время побаловать себя и своих близких вкусными и чрезвычайно полезными ягодами 🍒. Так как смузи на завтрак или полдник стал вкусной традицией нашей семьи, я решила приготовить полезный напиток с черешней. Чтобы сделать фруктовый смузи сытнее, я добавила натуральный йогурт, а для аромата и более нежного вкуса решила использовать спелый банан. Получилось так вкусно, что я решила заморозить часть ягод, чтобы зимой была возможность снова полакомится черешневым смузиком.

Черешня малокалорийна и очень полезна. В ней присутствуют яблочная кислота, витамины A, B1, B2, E, PP, пектины и флавоноиды. Благодаря полифенолам (мощные антиоксиданты) ягоды обладают обезболивающими свойствами. В отличие от вишни, черешня не вызывает изжоги, поэтому её можно употреблять даже людям с повышенной кислотностью желудка. У нас есть отдельная статья о невероятной пользе черешни для здоровья. Очень рекомендуем Вам её почитать, так как Вы скорее всего даже не догадываетесь, насколько черешня хороша для нашего организма 😉

Вам также может быть интересно:

Смузи из банана и черешни

Подготовка 5 мин.

Приготовление 5 мин.

Общее время 10 мин.

Блюдо Завтрак, Смузи

Кухня Лактовегетарианская

Порции 1 стакан

• 1 банан
• 100 г. черешни
• 100 мл. натурального йогурта
• листочки мяты (для украшения)

• Очистите предварительно охлажденный в морозильной камере банан. Для удобного измельчения в блендере порежьте его кольцами. Черешню помойте и удалите косточки.

• Соедините фрукты в блендере. Добавьте к ним холодный йогурт. Желательно использовать натуральный кисломолочный продукт, чтобы получить максимум пользы.

• Взбейте ингредиенты на высокой скорости до получения однородной текстуры.

• Разлейте смузи в красивые стаканчики и украсьте веточкой мяты.

Чем полезен бананово-черешневый смузи

• Бананы не содержат аллергенов, поэтому их можно давать в качестве прикорма малышам до одного года. Благодаря своему составу они полезны при желудочных недомоганиях и язве желудка. Ученые сделали вывод, что бананы способны восстанавливать слизистую желудка. Мякоть этих фруктов обволакивает стенки желудка и способствует заживлению имеющихся язв, а также предупреждает появление новых.
• Черешня благотворно влияет на ЖКТ, почки, стенки сосудов и качество крови. Ягоды оказывают мочегонное действие, стимулирует моторику кишечника и снижают в крови уровень холестерина. Тёмные ягоды при заболеваниях сосудов и кишечника.
• Среди кисломолочных продуктов йогурт является рекордсменом по содержанию кальция и фосфора. Микрофлора, которая входит в состав этого продукта, стимулирует иммунную систему и избавляет от патогенных микроорганизмов.

Желаю Вам удачного дня и вкусного смузипития! 😘

Банановый смузи рецепт с фото, как приготовить смузи из банана и кефира

Фото бананово-кефирного смузи

Сейчас со всех источников сми нам пытаются рассказать, показать о пп (правильное питание ). Во многих кафе и ресторанах есть специальное диетическое меню пп. И вот в таких меню попадается частенько слово смузи. Что это? Смузи — это полезно, просто и очень вкусно. Смузи представляет из себя густой напиток из фруктов, ягод или овощей, с добавлением миндального, соевого, коровьего молока или йогурта и кефира, или добавление сока. Готовиться смузи в блендере, так что оно не займёт у Вас на готовку много времени.
Бананово-кефирный смузи я пью уже практически месяц. Этот напиток не утяжеляет желудок, надолго даёт ощущение сытости. Так что бывает и так, что выпив смузи как второй завтрак, я не всегда хочу обедать.
Сладость — обязательная составляющая любого смузи. Самые универсальные из сладких ингредиентов — бананы. Они добавляют и сладость, и кремовую текстуру, а также отлично сочетаются с любыми ягодами и зеленью.
А стакан кефира с корицей будет не только вкуснее, но и ускорит обменные процессы.

Ингредиенты рецепта бананово-кефирного смузи

• Кефир 250 мл (жирность от 1-2,5 % )
• Банан 1 штука
• Корица молотая 1/4 чайной ложки

Как приготовить банановый смузи с кефиром, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов.

В блендер вылить кефир, добавить кусочки банана и корицы. Взбить хорошо эту смесь, в течении 2-3-х минут. Всё смузи готов.

Если Вам недостаточно сладко, то можете добавить заменитель сахара. Его продают в отделах для диабетиков и спортивного питания. Один пакетик саше заменит 1 чайную ложку сахара.
P.S Если очень получилось очень густо, то можно добавить немного нежирного молока и еще раз все перемешать в блендере.

2167

64

6

• Elena_Киев
• Mary Black
• sini4ka1979
• Ириша
• Darya
• Олька

3

• Elena_Киев
• sini4ka1979
• MariaUmarova

Банановый смузи — рецепт себе на стену:

Смузи из яблока и банана: диетический рецепт с фото

Густые напитки смузи из только что измельченных фруктов насыщают организм полезными витаминами, микроэлементами, заряжают энергией и утоляют голод. Разводят пюрированные смеси самыми разнообразными жидкостями.

Те, кто подсчитывают калории или желают охладиться, выбирают легкий вариант с питьевой водой, дробленым льдом. Сластены зачастую разбавляют соками. Для наращивания массы/мускулатуры, при высоких физических нагрузках в коктейль включают протеиновые добавки, творог, жирные кисломолочные напитки, молоко.

Из тенденций ЗОЖ последних лет все чаще измельчают фрукты полностью: неочищенные от кожуры, с семечками и кочерыжками. Цель — активировать пищеварительную систему. В любом случае в качестве добавочных продуктов для смузи активно используют зерновые, овсяные хлопья, различные крупы, орехи.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Для приготовления смузи с бананом и яблоком в домашних условиях потребуется измельчитель (блендер, миксер с насадкой «нож»).

Чем сочнее яблоки и слаще банан, тем ароматнее итоговый напиток. Ясно, что никакая тепловая обработка не предусмотрена, поэтому фрукты должны быть обязательно свежими, доброкачественными — без порчи и гнили, кроме того, спелые. В сезон выбирайте новый урожай душистых и особенно вкусных яблок.

Шаг 2 из 7

Очистив, банановую мякоть режем поперечными кружкам или просто ломаем небольшими кусочками.

Шаг 3 из 7

Если яблочная кожура достаточно жесткая (и по желанию), снимаем ее. Яблоки шинкуем произвольно, но не слишком крупно.

Шаг 4 из 7

Опускаем фруктовую нарезку в емкость для взбивания-измельчения, вливаем освежающий лимонный сок (можно плюс цедру или другие ароматизаторы).

Шаг 5 из 7

Чтобы твердые кусочки скорее перетерлись, добавляем жидкость (примерно 50 мл). В этом рецепте — охлажденная вода.

Шаг 6 из 7

Измельчив фрукты, вливаем оставшуюся воду. При необходимости, приправляем натуральным медом. Размешиваем или еще раз на несколько секунд запускаем агрегат.

Шаг 7 из 7

Домашний низкокалорийный смузи с бананом и яблоком готов — разливаем, украшаем мятой и, например, банановыми кружками. Подаем с соломинками (очень густые напитки — с ложками).

Приятного перекуса!

Смузи с бананом и шпинатом, полезный рецепт с фото

Полезный смузи из банана со шпинатом, пошаговый рецепт

Чудесный напиток с приятной текстурой и с загадочным названием «смузи» – это густой коктейль, приготовленный из фруктов или овощей с добавлением сока, молока или чистой воды. В домашних условиях такой напиток можно приготовить с помощью блендера или миксера.

Овощная и фруктовая составляющая смузи очень разнообразна. Полезный и вкусный напиток можно приготовить из малины, клубники, вишни, персиков и киви, а также из кислых ягод – брусники и клюквы.

Оригинальные напитки получаются из мягких овощей. Банан занимает особую нишу и практически незаменим для травяных коктейлей. В качестве жидкой составляющей для смузи обычно используют соки, молочную сыворотку, молоко коровье, ореховое, миндальное или кокосовое, а также холодный зеленый/белый чай и питьевую воду.

Советы и рекомендации:

1. Смузи обладает всеми составляющими очищающего напитка. Это факт необходимо учитывать при его употреблении. Газированная вода усиливает слабительный эффект в разы.
2. При замене коровьего/кокосового молока на воду используйте только бутилированную воду.
3. Смузи из свежего шпината и банана с молоком не подлежит хранению.

Как приготовить и насладиться идеальным смузи:

1. Использовать кокосовое или ореховое молоко вместо коровьего.
2. Обязательно добавлять сладкую составляющую для фруктовых напитков – мед, сироп.
3. Не вливать слишком много жидкости – смузи должен быть густым и тягучим.
4. Употреблять в холодном виде.

Для приготовления смузи из шпината и банана потребуется блендер или миксер.

Ингредиенты на 2 порции:

• Шпинат свежий – 2 чашки
• Банан спелый – 1 шт.
• Молоко коровье или кокосовое – 1 чашка
• Зерна граната или любые ягоды для украшения
• Мед жидкий – 1-2 чайных ложки
• Лимонный сок — 1-2 ч.л. (для смузи с водой)

Молоко можно заменить газированной/негазированной водой.

Читайте также:

Рецепт смузи с бананом

1. Листья шпината обязательно помыть и просушить. Для приготовления использовать свежие и неповрежденные листочки. Положить шпинат в емкость блендера.

2. Спелый банан в меру твердый, слегка покрытый «веснушками» или крохотными коричневыми пятнышками на кожуре, помыть и очистить от кожуры. Банан нарезать и отправить в блендер.

3. Добавить половину жидкости. В данном рецепте – ½ чашки молока.

4. Смешать ингредиенты на средней скорости в течение 1-2-х минут в зависимости от мощности блендера или миксера. Консистенция должна быть однородной, но мелкие кусочки шпината имеют право на существование в нашем напитке.

5. Добавить вторую часть молока, еще 10 секунд работы блендером. Готовый напиток сразу разлить в порционные стаканы.

6. Коктейль украсить листочком шпината, мелкими ягодами или зернами граната. Полить ягоды небольшим количеством меда. Дегустировать незамедлительно, со вкусом и наслаждением.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Смузи с бананом и киви на кефире — Zira.uz

Руководство

В сочетании с киви, банановый смузи получится с приятным тропическим вкусом, напоминающим о жарком лете. Объединяя в себе лучшие свойства ингредиентов, это лакомство становится незаменимым на столе здорового питания.

Не бойтесь готовить смузи на кефире, получится ничуть не хуже, как если бы вы делали его на йогурте или молоке.

И вообще, смузи – это блюдо, всегда открытое к экспериментам. Путем смешивания и добавления все новых продуктов, можно получать каждый раз новый незабываемый вкус и неповторимый набор полезных веществ.

Приблизительная стоимость готового блюда — 15 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

6 455

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Кефир предварительно охладить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Фрукты помыть, очистить от кожуры, нарезать.

Нарезанные бананы, можно отправить в морозилку на 15 минут, чтобы получить более кремовую структуру готового напитка.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Разлить готовый смузи по стаканам с трубочками, украсить свежей мятой или фруктами.

Употреблять сразу после приготовления.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Молочный смузи с бананом, овсяными хлопьями, чиа, кунжутом

Предложенный смузи – питательный напиток, который выступит в качестве полноценного завтрака или сытного перекуса. Напиток включает в свой состав довольно питательные продукты, при этом отлично сочетаемые между собой.

Основой смузи будут молоко и бананы, дополнительными элементами – овсяные хлопья, чиа, кунжут и мед. Семена чиа и кунжут – отменный растительный источник омега-3 кислот, кальция, белка. Овсяные хлопья – источник клетчатки, помогут нормализовать пищеварение, улучшить цвет лица. Такое насыщенное сочетание компонентов с оздоравливающим эффектом и замечательными питательными свойствами гарантированно зарядит ваш организм энергией на целый день. Не задумываясь, готовьте такой напиток на завтрак взрослым и детям.

Для получения вкусного смузи важен именно состав, а не пропорции, которые можно регулировать, исходя из своего вкуса.

Продукты

• банан — 2 шт.;
• молоко — 400 мл;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• семена чиа — 1 ч.л.;
• кунжутное семя — 1 ч.л.;
• жидкий мед — 1 ч.л.

 

Рецепт приготовления

1. Бананы очистите от верхнего слоя, мякоть нарежьте дольками, уложите в контейнер с крышкой, загрузите в морозильную камеру на несколько часом, после перекиньте в контейнер блендера, взбейте до получения однородного состава. Благодаря предварительной заморозки плода, смесь получится пышной, будет иметь приятную текстуру.

2. В банановую смесь всыпьте сырые овсяные хлопья, в этот же момент добавьте семена чиа и кунжут.

3. Влейте охлажденное молоко в нужном количестве.

4. В качестве подсластителя положите мед. Учтите, что бананы сами по себе достаточно сладкие, поэтому порция подсластителя сводится к минимуму.

5. Взбейте содержимое чаши на высоких скоростях. Чтобы смесь получилась максимально однородной, повторите процедуру несколько раз. Далее самостоятельно отрегулируйте нужную вам густоту, то есть, если вы хотите смузи более жидкой консистенции, добавьте молоко, для густоты можно кинуть еще банан.

6. Молочный смузи разлейте по стаканам. Если вы хотите холодный напиток, добавьте колотый лед. Коктейль пейте сразу после приготовления, пока количество полезных веществ максимально велико. Для красивой подачи смузи обязательно украсьте свежими листочками мяты.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Смузи с бананом и апельсиновым соком

Чтобы зимой получить свою порцию витаминов, вам точно стоит попробовать приготовить смузи с бананом и апельсиновым соком.

Ингредиенты

морковь	1 шт
яблоко	1 шт
имбирь	10 г
банан	1 шт
мята	6-8 шт
сок апельсиновый	0. 5 стакана

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

Очистите и нарежьте имбирь.

Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.

В блендере измельчите имбирь, морковь и мяту.

Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.

Очистите и нарежьте банан.

Банан и яблоко отправьте к морковке и повторно взбейте.

Добавьте апельсиновый сок и еще раз взбейте

Поделись рецептом с друзьями!

Простой рецепт смузи с бананом и ванилью

Рекомендации по питанию (на порцию)
1037	калорий
13 г	Жир
230 г	Углеводы
18 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	1037
% Дневная стоимость *
13 г	17%
Насыщенные жиры 8 г	40%
48 мг	16%
184 мг	8%
230 г	84%
Пищевые волокна 10 г	34%
18 г
Кальций 474 мг	36%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Для этого рецепта бананового смузи требуется всего пять простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас на кухне. Бананы — отличный выбор для смузи, поскольку они очень легко смешиваются, а в сочетании с ванильным йогуртом обеспечивают прекрасную кремовую консистенцию и густую текстуру.Мед добавляет сладости, а экстракт ванили придает тонкую глубину вкуса, которая действительно отличает этот смузи.

Хотя вы можете добавлять всевозможные ароматы и другие фрукты (особенно хороши ягоды), этот базовый рецепт покажет вам, насколько легко приготовить смузи с богатым вкусом, и это отличный способ использовать спелые бананы до того, как они зашли слишком далеко. Это вкусный вариант для простого смузи на завтрак и полезное угощение жарким летним днем. Заранее охладите стаканы в морозильной камере, чтобы получить особенно полезный напиток.

Perfect Banana Smoothie (сливочный и лучший вкус!) — A Couple Cooks

Вот рецепт идеального бананового смузи: пенистый, сливочный и идеально подходящий сладкий вкус! Он сделан из размороженных бананов, поэтому его можно приготовить за считанные минуты.

Устали от старых способов есть банан? (Из кожуры так устарело.) Введите: этот банановый смузи ! Для нас это самый идеальный банановый смузи. У него идеальная кремовая текстура и прекрасный банановый аромат.Дело в том, что смузи, кажется, не так легко приготовить. Бросать в блендер случайное количество банана и молока — не лучший вариант. (Поверьте нам: мы пытались.) Вместо этого мы повозились с этим рецептом, чтобы сделать его правильным. И считайте код взломанным.

Зачем готовить

по рецепту бананового смузи ?

Почему из всех рецептов смузи из бананов выбрали именно этот? Позвольте нам рассказать вам, почему этот заслуживает быть частью вашего репертуара смузи.

• Сделано из размороженных бананов. Это наша любимая мозоль, когда мы открываем рецепт смузи и обнаруживаем, что в нем нужны замороженные бананы. Для этого нужно думать наперед, и вы хотите смузи сейчас ! Этот рецепт избавляет от необходимости замораживать бананы. (Ура.)
• Пенистая кремовая текстура. У вас должна быть правильная комбинация ингредиентов, чтобы получить кремовую текстуру, которая не будет жидкой или липкой. Этот прибивает.
• Сладкое и банановое, без добавления сахара! Банановый смузи, если он составлен неправильно, требует добавления сахара, чтобы раскрыть банановый аромат.Но у этого достаточно фруктов, чтобы быть достаточно сладким сам по себе.

Ингредиенты для этого бананового смузи

Теперь, когда вы убедились, что в блендере стоит потренироваться, вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого бананового смузи! Всего 4 ингредиента:

• Спелые бананы при комнатной температуре : Здесь банан не нужно замораживать! Вы можете приготовить банановый смузи на месте.
• Лед: Большое количество льда устраняет потребность в замороженных бананах.
• Греческий йогурт: Греческий йогурт содержит в этом рецепте протеин и полезные пробиотики. Он также обеспечивает идеальную кремовую текстуру.
• Молоко: Достаточное количество жидкости делает этот смузи идеально смешанным. Вы также можете использовать немолочное молоко (см. Ниже).

Сделайте это на растительной / веганской основе!

Вы можете приготовить этот банановый смузи на растительной или веганской основе, выполнив два обмена:

• Используйте веганский йогурт или еще 1/2 банана. Используйте свой любимый сорт йогурта на растительной основе или попробуйте еще половину банана, чтобы получить нужную текстуру.
• Заменитель молока немолочным (1 на 1). Нам нравится использовать овсяное или миндальное молоко. Еще один хороший вариант — кокосовое молоко, так как аромат хорошо сочетается с бананом.

Дополнительные надстройки и варианты

Вы можете добавить все, что захотите, чтобы приготовить полезный банановый смузи! Но если вы хотите, чтобы это было perfect , вам нужно использовать ароматы, которые работают.Вот несколько идей о добавках, которые хорошо сочетаются с бананом:

• Арахисовое масло. Классическое сочетание! Используйте примерно 1 столовую ложку, чтобы он был мягким, 2 столовые ложки для более сильного арахисового аромата (он сделает смузи более коричневым).
• Ваниль. Используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки ванили, чтобы усилить аромат.
• Корица. Добавьте 1/4 чайной ложки корицы, чтобы добавить специй.
• Ананас . Добавьте в смесь 1/2 стакана консервированного ананаса.
• Овес . Добавьте горсть овсяных хлопьев, чтобы смузи получился еще более сытным.
• Кокос или жареный кокос. Кокос хорошо сочетается с бананом. Особенно вкусны обжаренные кокосы, которые усиливают вкус и занимают всего 3 минуты. (Здесь вы увидите это как гарнир.)

Хранение смузи

Смузи лучше всего есть сразу. Но этот банановый смузи на самом деле хранится в холодильнике от 1 до 2 дней, хранится в закрытом контейнере или банке с закрытой крышкой.Он может отделиться, что совершенно естественно. Просто встряхните, и все готово!

Рецепт бананового смузи…

Вегетарианские и безглютеновые. Для веганов, на растительной основе и без молока, смотрите рецепты вариантов.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Вот рецепт идеального бананового смузи: пенистый, сливочный и идеально подходящий сладкий вкус! Он сделан из размороженных бананов, поэтому его можно приготовить за считанные минуты.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 среднеспелых банана (комнатной температуры)
• 1 1/2 стакана льда
• 1/4 стакана греческого йогурта *
• От 1/2 до 3/4 стакана молока или немолочного молока (например, миндального, овсяного или кокосового молока)
• Дополнительные добавки: 1 столовая ложка арахисового масла, 1/4 чайной ложки ванильного экстракта, 1-2 столовые ложки кокоса или жареного кокоса

---

1. Поместите все ингредиенты в блендер, разбив банан на кусочки (сначала с 1/2 стакана молока, затем увеличивайте по мере необходимости).Взбивайте до кремообразной пены, останавливаясь и соскребая со всех сторон по мере необходимости. По желанию украсить кусочком банана и поджаренным кокосом. Подавать сразу или хранить в закрытой банке в холодильнике 2 дня.

Банкноты

* Сделайте это веганским: используйте веганский йогурт или еще 1/2 банана.

• Категория: напитки
• Способ приготовления: купаж
• Кухня: американская

Ключевые слова: банановый смузи, рецепт бананового смузи

Другие рецепты смузи

У нас есть еще кое-что, откуда это взялось! Вот еще рецепты смузи, в том числе зеленые, на основе йогурта и другие:

• Ягоды: Клубника, клубника, банан, ягодный коктейль, черника, ягодно-миндальное молоко или чернично-банановый смузи Полный сладкого фруктового вкуса!
• Зелень: Смузи из капусты, авокадо, зелени или шпината Вкус настолько неотразимый, что вы забудете, что едите все эти полезные ингредиенты.
• Sweet: Смузи с ванильным белком или арахисовым маслом По вкусу они немного напоминают молочные коктейли … но это здоровые смузи!
• Фрукты: Смузи из ананаса, фруктов, манго или арбуза Сочный и слегка сладкий: отлично освежает.

Еще один отличный здоровый напиток? Попробуйте наш домашний чайный гриб: это весело варить дома!

банановых смузи {5 ингредиентов!} | Грязный фартук Челси

Этот банановый смузи взбивается за несколько минут и требует всего пяти ингредиентов: замороженного банана, молока, миндального масла, ванили и щепотки корицы.Этот смузи вкусный, сытный, сливочный и ароматный! Он также естественно не содержит молочных продуктов и веганский.

Мы одержимы коктейлями в этих местах; это идеальный способ начать день или утолить тягу к сладкому! Обязательно попробуйте эту знаменитую чашу асаи, лучший рецепт зеленого смузи или этот безумно хороший черничный смузи.

Банановый смузи

До этого рецепта мне никогда не нравился «простой» банановый смузи (вы знаете, без добавления миллиона других фруктов).И теперь я на крючке! Моя версия бананового смузи богата хорошими ингредиентами, она гладкая, сливочная и такая сытная!

Если вы любите миндаль и бананы, вам понравится этот смузи.

Как приготовить банановый смузи

• Заморозить банан : хотя приготовить этот смузи просто, нужно лишь немного спланировать. Я люблю готовить бананы сразу после того, как прихожу из продуктового магазина, поэтому не забываю! Удалите кожуру, нарежьте банан на монеты, поместите в контейнеры или пакеты, подходящие для морозильной камеры, и заморозьте на ночь.Честно говоря, наличие полностью замороженного банана (в отличие от размороженного) — вот что делает этот смузи безупречным.
• Измерение : Хотя может показаться глупым на самом деле отмерять ингредиенты для смузи вместо того, чтобы просто бросать все, я настоятельно рекомендую измерять ингредиенты в первые несколько раз, когда вы это делаете, чтобы вы хорошо почувствовали количества. Бросок случайных ингредиентов в блендер часто может привести к слишком большому количеству смузи или даже неприятному вкусу.Также неплохо определить, отслеживаете ли вы макросы или калории.
• Blend : Если у вас есть мощный блендер (я рекомендую Vitamix® или Blendtec®), вы можете добавить все и взбивать до однородной массы. Если у вас нет мощного блендера, следуйте инструкциям производителя, какие ингредиенты добавлять в первую очередь, чтобы избежать кавитации.
• Вкус : Быстро попробуйте и, если необходимо, добавьте немного подсластителя. Мы редко добавляем подсластитель, потому что банан так сильно подслащивает.Однако сладость бананов может варьироваться, особенно в зависимости от их спелости.

СОВЕТ

Кавитация, говорите? Если это новый термин для вас, посмотрите это видео, в котором объясняется, как блендеры могут превратить смузи в пюре.

Банановые смузи полезны для вас!

Банановые смузи принесут много пользы для здоровья. Вот несколько преимуществ:

• Замороженные бананы: Этот фрукт снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и помогает сбросить вес.*
• Миндальное масло : Миндальное масло богато витаминами, минералами, клетчаткой и белком. Он также придает этому смузи такой аромат и увеличивает его кремообразность. Миндальное масло также помогает сделать этот смузи более сытным.
• Ванильное миндальное молоко : Миндальное молоко с низким содержанием калорий и сахара, но с высоким содержанием кальция и других витаминов. Миндальное молоко также естественно не содержит молочных продуктов, веганов и лактозы. Мне нравится использовать миндальное молоко со вкусом ванили, чтобы усилить вкус. Смузи с молоком вкуснее, чем с водой!
• Корица : Эта скромная специя очень полезна для здоровья! Потребление корицы связано со снижением риска сердечных заболеваний и со снижением уровня сахара в крови.

* Несмотря на то, что у меня есть опыт работы в области здоровья (B.S. Exercise & Wellness), я не врач или сертифицированный диетолог. При необходимости обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Но подождите, в ингредиентах этого рецепта нет льда; что с этим ?!

Вы кладете лед в смузи?

Обычно вы не найдете льда ни в одном из моих рецептов смузи, потому что я считаю, что он не соответствует рецепту.Если у вас есть полностью замороженные фрукты, это даст вам идеальную консистенцию смузи без необходимости поливать их льдом. В этом банановом смузи нет льда, и, думаю, вы согласитесь, что так лучше всего!

Типсы для смузи

Я знаю: насколько сложным может быть банановый смузи, правда ?! Но у меня еще есть несколько советов.

1. Хорошие спелых бананов — главное в этом смузи. Заморозьте спелые бананы и используйте их только тогда, когда полностью заморожены , чтобы получить лучший коктейль.
2. При необходимости добавьте немного меда или кленового сиропа , чтобы дополнительно подсластить этот смузи. Я обнаружил, что для действительно хороших и спелых бананов не нужен дополнительный подсластитель, но он может варьироваться; так что дайте вашему смузи быстрый вкус и добавьте чайную ложку или две по мере необходимости. (Кстати, мед сделает его больше не веганским.)

Как долго можно хранить банановый смузи в холодильнике?

Обычно смузи хранится в холодильнике около 8–12 часов.Быстрый запах подскажет, подходит ли коктейль или нет. Если вы планируете хранить смузи, храните его в контейнере с герметичной крышкой. Вы должны заполнить этот контейнер до самого верха, чтобы не допустить попадания воздуха в контейнер. (Воздействие воздуха ухудшает питательные вещества в коктейле.)

Для этого рецепта бананового смузи я рекомендую съесть все за один присест, желательно сразу после приготовления . Я не считаю, что этот смузи хорошо сидит или хранится. Когда замороженный банан тает, он меняет текстуру этого восхитительного напитка.

Еще рецепты здорового завтрака

Банановый смузи

Для взбивания бананового смузи требуется всего пять ингредиентов: замороженный банан, молоко, миндальное масло, ваниль и щепотка корицы. Этот смузи вкусный, сытный, сливочный и ароматный! Он также естественно не содержит молочных продуктов и веганский.

Банановый смузи

Для взбивания бананового смузи требуется всего пять ингредиентов: замороженный банан, молоко, миндальное масло, ваниль и щепотка корицы.Этот смузи вкусный, сытный, сливочный и ароматный! Он также естественно не содержит молочных продуктов и веганский.

Ингредиенты

• 1 стакан несладкого ванильного миндального молока или молока на выбор — (Примечание 1)
• 1 стакан замороженных ломтиков банана (~ 1 большой банан)
• 2 столовые ложки миндального масла (или арахисового масла; я предпочитаю миндальное масло)
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• скудная 1/8 чайной ложки молотой корицы, необязательно

Инструкции

• НОЧЬ ПЕРЕД : Очистите банан и нарежьте его на монеты.Положите монеты в герметичный пакет в морозильную камеру. Если банан не заморожен, добавьте в смузи немного льда.

• ДЕНЬ ИЗ : Смешайте миндальное молоко, замороженный банан, миндальное масло, ваниль и корицу в большом мощном блендере. Взбивайте до однородной массы (около 60 секунд в мощном блендере).

• Наслаждайтесь немедленно.

Примечания к рецепту

Примечание 1: Вы можете использовать другой тип молока; просто проверьте и убедитесь, что это не молочные продукты, если это вызывает беспокойство.

Пищевая ценность

Калорий: 371 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 10 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 329 мг | Калий: 776 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 96 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 411 мг | Железо: 2 мг

Рецепт клубнично-бананового смузи | Дай мне немного духовки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт клубнично-бананового смузи легко приготовить из 4 простых ингредиентов менее чем за 5 минут, и он всегда такой сладкий и освежающий!

Совершенно уверен, что за эти годы я приготовил буквально тысячи смузи.Но один конкретный рецепт смузи, который всегда будет любимым, был тем, с чего все началось для меня…

… классический клубнично-банановый смузи. ♡

Это был самый первый рецепт смузи, который я когда-либо учился готовить еще в старшей школе, когда смузи были модной новинкой, и все боролись со штормом, пытаясь воссоздать свои любимые любимые смузи дома. И даже сейчас, спустя десятилетия, он по-прежнему остается одним из моих самых любимых.

То есть, давайте будем реальными, клубника и бананы были всего лишь , означавшими друг для друга.Их сладкий вкус идеально сочетается в смузи. А если смешать с горстью льда и молоком на ваш выбор (молочным или растительным), этот клубнично-банановый смузи получается восхитительно гладким, кремообразным и сытным. Не стесняйтесь также добавлять любые из ваших любимых бустеров для смузи, например, свежую зелень, семена или протеиновый порошок. Или вы также можете поиграть и оживить вкус свежим имбирем или другими фруктами и овощами, которые вы тоже можете добавить.

Этот базовый рецепт клубники и банана очень гибкий, если вы хотите проявить творческий подход и поиграть с ним.Или он сам по себе выдерживает испытание временем! Так что выбирайте все, что вам нравится, и давайте вместе сделаем клубничный смузи!

клубнично-банановый смузи Состав:

Чтобы приготовить рецепт клубнично-бананового смузи, вам понадобятся следующие ингредиенты (количество см. В рецепте ниже):

• Замороженная клубника: Или вы можете заменить любые другие замороженные ягоды, которые у вас есть под рукой.
• Банан: Я обычно использую только свежие бананы.Но если вы заморозили нарезанные бананы, в этом рецепте можно не использовать лед.
• Молоко: Для этого рецепта подойдет любой тип молока — коровье молоко, миндальное молоко, овсяное молоко и т. Д.
• Ice: Сколько требуется для достижения желаемой консистенции смузи.
• Дополнительные надстройки: См. Идеи ниже!

Как приготовить смузи:

Этот рецепт клубничного смузи не может быть проще! Просто…

1. Объедините ингредиенты. Добавьте все ингредиенты в блендер.
2. Смесь. Пульс до однородности. (Если ваш смузи кажется слишком густым, добавьте немного молока или воды. Если он кажется слишком жидким, добавьте еще клубники или банана. )
3. Подавать. Затем налейте смузи в один или два стакана… и наслаждайтесь!

Варианты рецептов смузи:

Этот базовый рецепт невероятно гибок, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с другими вариантами, которые звучат хорошо! Некоторые из моих любимых бустеров для смузи:

• Зелень: В настоящее время я почти всегда добавляю большую пригоршню свежего молодого шпината или капусты, чтобы сделать это зеленым смузи (или технически коричневым смузи), пока я это делаю.
• Имбирь: Я также люблю добавлять дюйм или около того свежего имбиря, чтобы придать этому смузи немного дополнительной силы.
• Ваниль: Вы также можете добавить около 1/2 чайной ложки ванильного экстракта для дополнительного аромата.
• Греческий йогурт: Не стесняйтесь также добавить 1/2 стакана простого (или ванильного) греческого йогурта, чтобы сделать этот смузи более кремообразным.
• Порошки: Вы также можете добавить мерную ложку протеинового порошка, порошка асаи или порошка маки.
• Семена: Я также обычно добавляю по крайней мере ложку семян чиа, конопли или молотых семян льна.

Еще больше любимых рецептов смузи:

Ищете еще несколько вкусных рецептов смузи? Вот несколько моих любимых!

Распечатать

---

Описание

Трудно превзойти классический рецепт клубнично-бананового смузи. Оно сладкое, свежее, полезно и всегда вкусно.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 стакана замороженной клубники
• 1 свежий очищенный банан
• 1 стакан молока (я использовала миндальное молоко)
• 1 стакан льда

---

Инструкции

1. Смесь. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще молока (или воды). Если он кажется слишком жидким, добавьте еще клубники или банана.
2. Подавать. Подавайте сразу и наслаждайтесь!

---

Смузи с арахисовым маслом и бананом — 31 Daily

Смузи с арахисовым маслом и бананом — всегда популярный фаворит, богатый белком, бодрящий завтрак или полезная закуска. Это просто, быстро и, о, так вкусно!

Я сказал просто, правда? Как насчет 4 ингредиентов плюс лед? Он почти идеален во всех отношениях.Бери блендер!

Комбо-смузи с арахисовым маслом и бананом

Если вы любите арахисовое масло и банан, этот смузи для вас. Это все, что вам нравится в арахисовом масле и банане, в густом и холодном смузи. Это очень похоже на молочный коктейль.

Но в отличие от молочного коктейля он намного полезнее!

Как приготовить смузи с бананом и арахисовым маслом

Для этого смузи не требуется никаких подготовительных действий. Это так же просто, как добавить эти четыре ингредиента и перемешать до однородной массы.Отлично работают высокоскоростные блендеры.

Ингредиенты для смузи

Бананы: Вы можете использовать замороженные ломтики банана или очистить банан, разбить его на куски и добавить в блендер. Твой выбор.

Замороженные бананы придадут смузи более густую кремовую консистенцию. Свежие бананы сделают смузи более жидким.

Если вы хотите заморозить, нарежьте банан и заморозьте на ночь или на несколько часов. Мне нравится хранить замороженные ломтики банана в морозильной камере, чтобы быстро и легко перекусить.

Греческий йогурт: Греческий йогурт — мой любимый йогурт для добавления в смузи. Он богат белком и прекрасно гармонирует со сладостью любого фрукта.

Молоко: Этот рецепт требует 1/2 стакана молока, но это может быть миндальное молоко или любое молоко по вашему выбору.

Арахисовое масло: Сливочное арахисовое масло придает этому смузи идеальную консистенцию. Используйте свой любимый бренд.

Надстройки

Вот несколько идей для надстроек и несколько надстроек.

• Мед — все, что вам нужно, — это морось.
• Мини шоколадные чипсы
• Протеиновый порошок
• Семя льна
• Нарезанные бананы
• Арахис
• Шоколадный соус — до или после. Полить смузи шоколадным соусом или сверху добавить горсть шоколадной крошки.

Еще смузи

Вы еще не хотите пить?

Состав

• 1 большой спелый банан
• 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта
• 1/2 стакана обезжиренного молока
• 3 столовые ложки сливочного арахисового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка протеинового порошка (по желанию)
• 1 чашка кубиков льда

Инструкции

1. Разломите банан на большие части и добавьте в блендер.Затем смешайте греческий йогурт, молоко на выбор, сливочное арахисовое масло и немного меда. Добавьте 1 стакан кубиков льда, закройте крышку и взбейте. В моем блендере есть функция смузи, но измельчение льда работает отлично.
2. Наслаждайтесь!

Банкноты

Бананы:

Вы можете использовать замороженные ломтики банана или очистить банан, разбить его на куски и добавить в блендер. Твой выбор.

Замороженные бананы придадут смузи более густую кремообразную консистенцию.Свежие бананы сделают смузи более жидким.

Если вы хотите заморозить, нарежьте банан и заморозьте на ночь или на несколько часов. Мне нравится хранить замороженные ломтики банана в морозильной камере, чтобы быстро и легко перекусить.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 321Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 4 мг Натрий: 170 мг Углеводы: 40 г Волокно: 4 г Сахар: 28 г Белки: 17 г

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» вверху карточки рецепта.

Используйте эти банановые смузи из трех ингредиентов по своему усмотрению

Вы покупаете связку спелых бананов, но они неизбежно начинают подрумяниваться, прежде чем вы сможете их все съесть. Что ж, вот вам несколько # ложек. Замораживание спелых бананов продлит их свежесть, а замороженные бананы идеально подходят для смузи.

С этими волшебными рецептами бананового смузи из 3 ингредиентов вы больше никогда не выбросите коричневые бананы. Яссс.

смузи с черникой и бананом

Легко

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 1 минута 30 секунд
Общее время: 3 минуты 30 секунд

Порций: 1

Состав:
1 замороженный банан
1 стакан черники
1 стакан миндального молока

Направление:
1.Вылейте все ингредиенты в блендер.
2. Пульс в течение 30 секунд.
3. Взбивайте в течение 1 минуты.

Клубнично-банановый смузи

Легко

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 1 минута 30 секунд
Общее время: 3 минуты 30 секунд

Порций: 1

Состав:
1 замороженный банан
1 стакан клубники
1 стакан яблочного сидра

Направление:
1.Вылейте все ингредиенты в блендер.
2. Пульс в течение 30 секунд.
3. Взбивайте в течение 1 минуты.

Смузи с арахисовым маслом и бананом

Легко

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 1 минута 30 секунд
Общее время: 3 минуты 30 секунд

Порций: 1

Состав:
1 замороженный банан
1 столовая ложка арахисового масла
1 чашка шоколадного миндального молока

Направление:
1. Вылейте все ингредиенты в блендер.
2. Пульс в течение 30 секунд.
3. Взбивайте в течение 1 минуты.

Смузи с бананом и медом

Легко

Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 1 минута 30 секунд
Общее время: 3 минуты 30 секунд

Порций: 1

Состав:
1 замороженный банан
1 столовая ложка меда
1/2 стакана молока

Направление:
1.Вы знаете, что делать.
2. Вылейте все ингредиенты в блендер.
3. Пульс 30 секунд.
3. Взбивайте в течение 1 минуты.

Подробнее B-A-N-A-N-A-S:

рецептов банановых смузи для мгновенного прилива энергии

Рецепты банановых смузи, без сомнения, самые популярные, и легко понять, почему.

Бананы — это золотая жила в питании: они богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и витамином С, а также калием.

Мало того, что они есть:

• Относительно дешево и доступно
• Доступно почти во всех продуктовых магазинах
• Их не нужно стирать
• Чрезвычайно портативны — просто положите один в коробку для завтрака — подготовка не требуется
• Популярны у детей — бананы обычно являются первым фруктом, который съедают наши дети
• Идеально подходят после интенсивных упражнений для восполнения потерянных питательных веществ

Но не ешьте их просто так, взбейте их в блендер, чтобы мгновенно получить заряд энергии.Потому что нет лучшего способа использовать бананы, чем банановый смузи. Из бананов получаются густые и сливочные смузи, их часто используют в качестве загустителя.

Рецепты бананового смузи

Бананы, пожалуй, САМЫЙ универсальный фрукт для приготовления смузи. Они придают смузи свежий фруктовый вкус и могут сочетаться практически с любыми фруктами, от яблок, абрикосов, манго, апельсинов, персиков, клубники и черники. Они также прекрасно сочетаются с орехами, арахисовым маслом, шоколадом, кофе, кокосом и даже с тыквенным пюре.Вы поняли — не так много вкусов, которые они не дополняют.

Их можно использовать в свежем или замороженном виде. Свежие бананы придадут коктейлям пенистую молочную консистенцию, а замороженные сделают их густыми и насыщенными с кремовой текстурой.

Как купить бананы

Бананы всегда собирают зелеными и оставляют для созревания, даже в тропических регионах, где они выращиваются. Если их оставить на растении, плоды раскроются, и мякоть приобретет «хлопчатобумажную» текстуру и аромат.

По мере созревания крахмал в фруктах превращается в сахар, делая фрукты сладкими. Чем спелее плод, тем слаще его вкус.

Тот факт, что бананы собирают зелеными, позволяет доставлять их на большие расстояния, что делает их универсально популярными и доступными круглый год.

При покупке бананов ищите твердые фрукты яркого цвета, без синяков. Вы можете определить спелость банана по цвету кожуры. Бананы с зелеными кончиками и практически без желтого цвета остаются зелеными, и их следует оставить для созревания.Лучшее время для их употребления — это когда кожа покрыта коричневыми пятнами. Мякоть мягкая, аромат полностью развит.

Хранение бананов

Бананы не любят прохладу. Никогда не кладите их в холодильник. Они просто не созреют должным образом, так как холод мешает процессу созревания.

Если ваши бананы немного зеленоваты, оставьте их созревать при комнатной температуре на один-три дня. Бананы созревают быстро, но если вы хотите ускорить процесс созревания, поместите их в бумажный пакет.Добавление яблока в пакет ускорит процесс созревания.

Как заморозить бананы

1. Сначала очистите бананы (сейчас это намного проще, чем когда они заморожены)
2. Разрежьте бананы на трети или четверти
3. Поместите в пакет Ziploc
4. Заморозьте как минимум на 24 часа перед использованием

---

Рецепт здорового бананового смузи

Ингредиенты

2 замороженных банана
¼ чашки простого йогурта
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки зародышей пшеницы
1 чашка обезжиренного молока
Молотый мускатный орех по вкусу

Как приготовить

Очистить бананы и нарезать ломтиками в блендере. Добавьте йогурт, мед, зародыши пшеницы, молоко и мускатный орех.

Перемешайте или взбейте до однородной массы. Попробуйте перед подачей на стол, возможно, вам понадобится добавить больше меда, чтобы он стал слаще. Перед подачей посыпать небольшим количеством мускатного ореха.
На 2 чашки

Смузи с орехами и бананом

Ингредиенты

2 замороженных банана
1 ½ стакана миндального молока
¼ стакана масла кешью
½ стакана ванильного йогурта
2 столовые ложки кленового сиропа
Нарезанный миндаль для подачи

Как приготовить

бананы, миндаль 9011 , масло кешью, йогурт и кленовый сироп в кувшине блендера, затем взбить до получения однородной кремообразной массы.

Налейте смузи в два стакана и посыпьте измельченным миндалем.

Дома » Рецепты банановых смузи

.

Блюда из фарша — рецепты с фото на Повар.ру (2192 рецепта фарша) / страница 3

Манты в виде рыбок 4.2

Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Куриный рулет к завтраку 4.4

Такой завтрак станет настоящим утренним событием, ведь куриный рулет не только очень вкусный, но и красивый. У этого блюда есть огромный плюс в том, что его можно приготовить с вечера. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 28.05.2018

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

Котлеты из фарша с начинкой 4.8

Котлеты из мясного фарша можно делать с самыми различными начинками — с грибами, морепродуктами, овощами. Особо вкусными получаются котлетки с начинкой из сыра. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

Зразы с гречкой в грибном соусе 4.3

Сочетание гречки с мясом и грибами — само по себе очень вкусное. Предлагаю взять это за основу и приготовить зразы с гречкой в грибном соусе. Блюдо сытное, аппетитное и ароматное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.09.2018

Гречка по-купечески с куриным фаршем 4. 5

Можно, конечно, сварить гречневую кашу и съесть ее с маслом или сметаной. Но это скучно. А если чуть-чуть пофантазировать, то можно получить от приготовленной еды удовольствие. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Lika Val 18.11.2015

Сочные куриные оладушки 4.7

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории «быстро, просто и вкусно». Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

Скандинавское рагу с фрикадельками «Молочное» 4.3

Нежное, сочное овощное рагу с фрикадельками готовится на молоке. Молоко очень часто используется в горячих блюдах скандинавской кухни. Отличное блюдо для легкого семейного обеда или ужина! …далее

Добавил: Натали 09.10.2018

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо — для вас. Сытно и вкусно — хоть на обед, хоть на праздничный стол! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

«Мясные кабанчики» 4.8

Сочная и ароматная начинка из фарша, риса и овощей под хрустящей оболочкой из куриной кожи. Сытное, вкусное и питательное блюдо, которое займет достойное место на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Бургер с фрикадельками 5. 0

Сочное, сытное и ароматное блюдо для перекуса. Для фрикаделек берите свино-говяжий или говяжий фарш, томатный соус и сыр. Всё это запекается в духовке — и готово! Я все подробно расскажу, смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2017

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Томатный суп с фрикадельками 4.3

Томатный суп с фрикадельками – это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получается очень ароматным благодаря обилию овощей, к тому же он полезный, опять-таки благодаря обилию овощей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.06.2017

Пицца в батоне 5.0

Уверена, такой пиццы вы еще не пробовали. Насколько же она вкусная, сочная, сытная! Просто объедение! И готовится очень просто и быстро, потому что не нужно возиться с приготовлением теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.08.2017

Чебуреки из кукурузной муки 4. 3

Вкусные хрустящие чебуреки из кукурузной муки с сочным мясным фаршем из свинины. Хотите попробовать? Тогда загляните в рецепт, я расскажу, как приготовить «Чебуреки из кукурузной муки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.10.2018

Новогодний торт «Кукареку» 4.8

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

Бризоль (мастер-класс) 4.6

Бризоль – это популярное европейское блюдо, которое представляет собой толстый блин из фарша, обжаренного в яйцах, в который заворачивается различная начинка. Готовится блюдо быстро и просто. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.03.2017

Ленивые голубцы в мультиварке 4.6

Рецепт — очень простой в приготовлении, а результат не оставит никого равнодушным. Читайте, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке быстро и просто. Получается вкуснейшее блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Bamby 26.03.2014

Гошкийде 5.0

Гошкийде – это киргизские шарики с мясной начинкой. Готовят такие шарики из крутого соленого теста. Предлагаю и вам рецепт, как приготовить гошкийде в домашних условиях. Будет очень вкусно и сытно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

Драники с фаршем 4. 5

Любой из нас хоть раз, но ел драники. Горячие, ароматные, да со сметанкой! Мммм… А если еще и с фаршем, то вообще красота. Как же приготовить драники с фаршем? Читайте дальше. …далее

Добавил: Liuka 01.10.2013

Пирог из спагетти «Болоньезе» 5.0

Сегодня расскажу, как приготовить пирог из спагетти «Болоньезе», вкуснейший и с минимумом ингредиентов. Блюдо получается очень сытным, ароматным, сочным и вкусным. Мужчины оценят! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2017

Фрикадельки с вишневым соусом 5.0

Французы – настоящие мастера комбинировать, на первый взгляд, несовместимые продукты и творить из них изысканные блюда. Из Франции и пришел к нам рецепт, как приготовить фрикадельки с вишневым соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2017

Завтрак в чизбургере 4.3

Чизбургер – одно из самых популярных блюд фаст-фуда. Но приготовить его можно с легкостью и дома, это будет и дешевле, и полезнее. Да и использовать продукты можно только те, которые нравятся. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Паста по-тоскански 5.0

Паста по-тоскански очень вкусная. Она готовится в томатном соусе со сливками и ароматными итальянскими травами. Это популярное итальянское блюдо пользуется неизменным успехом во всем мире. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.06.2017

Лазанья, приготовленная в аэрогриле 3. 1

Рецепт приготовления лазаньи в аэрогриле. Лазанья — блюдо оригинальное интересное и очень вкусное. Основные его ингредиенты: мясной фарш, картофель и сыр моцарелла. …далее

Добавил: Alteredego 11.10.2011

Мясная запеканка для детей 4.5

Детей всегда сложно накормить, но такой рецепт запеканки наиболее удачный и ими любимый. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2015

Перец с фаршем и рисом 4.8

Сегодня мне хотелось бы поделиться с вами рецептом приготовления перца с фаршем и рисом. Фаршированный перец готовить несложно, время на его приготовление в среднем занимает 40 минут. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.07.2016

Долма классическая 3.8

Долма относится к блюдам восточной кухни, хотя чаще всего ее ассоциируют с кухней Грузии. Готовится долма в виноградных листьях с добавлением мясной начинки. Показываю простой и вкусный рецепт блюда. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.08.2017

Мясной рулет в беконе 4.6

Рулеты — это настолько универсальное блюдо, что их можно подать как горячими, так и холодными, как на праздничный стол, так и на ежедневную трапезу. Попробуйте и мой вариант мясного рулета в беконе. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Самые ленивые голубцы 4.9

Это находка для всех тех, кто не любит возиться с капустными листами, как и я, но любит поесть голубцов. Хотите узнать, как приготовить самые ленивые голубцы, самые вкусные и самые быстрые? …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017

Дордочки с фаршем 5.0

Дордочки с фаршем — это прекрасная альтернатива котлетам, которая внесет изюминку на ваш стол, сделает его более оригинальным и праздничным. Да-да, дордочки с фаршем можно приготовить к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2017

Паста «Аль форно» 5.0

«Аль форно» в переводе с итальянского означает пищу, запеченную в печи. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пасту «Аль форно». Для этого понадобится огнеупорная форма и продукты. Вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.03.2017

Тефтели с подливкой в мультиварке 4. 5

Еще один отличный рецепт для тех, у кого есть мультиварка. Я предлагаю вам приготовить на ужин безумно вкусные тефтели с ароматной подливкой в мультиварке, а гарнир вы можете выбрать сами. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2013

Котлета варгашинская 5.0

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Котлеты под шубой с помидорами и сыром 5.0

Вам надоели обычные котлеты и вы хотите удивить своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом, но в то же время не хотите долго возиться с его приготовлением? Тогда попробуйте котлеты под шубой! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Сэндвич с мясными шариками 4.4

Теплый ароматный сэндвич с мясом и сальсой, хрустящая булочка и сыр… Уже хочется попробовать? Тогда смотрите мой подробный пошаговый рецепт, как приготовить сэндвич с мясными шариками. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2017

Котлетки «Черепашки» 5.0

У вас тоже деткам сложно угодить в еде и приходится изворачиваться, придумывая различные необычные и оригинальные блюда, красиво украшенные и аппетитные? Тогда этот рецепт однозначно вам подойдет! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.02.2017

Мясо по-шумихински 4.0

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Чизбургер с гренками и яйцом 5.0

Чизбургер на завтрак… думаете, нереально? Запросто! Приготовьте вкусный чизбургер, в котором соединится все, что вы привыкли готовить и кушать утром: яичницу, котлету, сыр и гренки. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017

Что приготовить из фарша быстро и вкусно — рецепты вторых блюд с фаршем

Мясной фарш — замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира.

Что приготовить из фарша кроме котлет

Блюда из фарша — 20 самых вкусных рецептов

Запеканка мясная «Сытная»

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой — получается не менее вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Картофель среднего размера — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез или сметана — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Как приготовить мясную запеканку в духовке: В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
• Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
• Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом — для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
• Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
• Следующий слой — сырой фарш.
• Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
• Делаем сеточку из майонеза.
• Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости картофеля. Проверяем готовность примерно через 35 минут. Чтобы сыр слишком не румянился, можно прикрыть фольгой.
• Запеканка мясная с картофелем готова. Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту. Вкуснятина.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 г
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Белый черствый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 г
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для томатного-чесночного соуса:

• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
• Как приготовить фрикадельки в томатном соусе: Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
• Всё хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
• Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
• Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
• Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
• Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
• К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
• Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
• Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем

Из минимального количества ингредиентов за считанные минуты можно приготовить вкусную картофельную запеканку с фаршем.

Ингредиенты:

• Картофель крупный — 4 шт.
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец сладкий замороженный — по вкусу
• Зелень замороженная — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — сколько уйдет

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для запеканки из картофеля с мясным фаршем. Картофель почистить и помыть. Лук, чеснок почистить, помыть и перекрутить через мясорубку или мелко нарезать. Фарш посолить, поперчить, соединить с луком и чесноком, перемешать. Замороженный перец и зелень можно заменить свежими.
• Как приготовить быструю картофельную запеканку с мясным фаршем: Картофель натереть на крупной терке, слегка посолить.
• Соединить картофель с фаршем и перемешать.
• Картофель с фаршем выложить на противень, смазанный растительным маслом.
• Сверху распределить измельченную зелень и сладкий перец.
• Яйца взбить и вылить на противень.
• Равномерно распределить яичную заливку. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать картофельную запеканку с мясным фаршем 20 минут.
• Быстрая картофельная запеканка с мясным фаршем готова.
• Подавать запеканку из картофеля с мясом горячей. Готовьте с удовольствием!

Бризоль

Бризоль — это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне. Таким образом можно приготовить рыбу, куриную или свиную отбивную. Я предложу вам рецепт бризоли из молотого мяса.

Яйца разбить в кружку, посолить и взбить. Нагреть маленькую сковородку (но не сильно) с небольшим количеством растительного масла и вылить на нее яйца.

На одну половинку яиц тонким слоем кладем фарш (желательно без хлеба и лука), а второй половинкой закрываем фарш (в виде вареника), затем как поджарится, перевернуть и тоже поджарить.

Готовые бризоли режем на кусочки и подаем с пюре, картошкой фри или любым другим гарниром.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Фарш — 120 г
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Запечённое мясо в картофельной шубке

Мясо в картофельной шубке — отказаться невозможно! Интересный вариант с картошкой, мясом и сыром! Готовится легко, получается вкусно! Кто пробовал, просят ещё! Готовьте на здоровье!

Ингредиенты:

• Картофель — 800-900 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Зелень петрушки — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

• Сначала займёмся начинкой.
• Готовится начинка очень просто. Лук нарезаем мелкими кубиками.
• Обжариваем лук на растительном масле до золотистости.
• К луку добавляем фарш и обжариваем ещё минут 10. Зелень петрушки мелко нарезаем и добавляем к фаршу с луком. Солим и перчим. Перемешиваем и остужаем. Начинка готова.
• Подготавливаем продукты для картофельной шубки.
• Картофель натираем на крупной тёрке. Тёртую картошку очень хорошо отжимаем (через полотенце).
• Сыр натираем на крупной тёрке.
• Картофель смешиваем с яйцами и половиной сыра. Также добавляем соль (осторожно, если сыр у вас солёный) и перец. Перемешиваем.
• Берём маленькую чашку и застилаем дно и бока пищевой плёнкой. Выкладываем в чашку 2 ст. ложки с горкой картофельной массы и распределяем ложкой, формируя «кармашек».
• Кладём на дно немножко сыра и 2 ст. ложки фарша с луком. Прижимаем ложкой.
• Добавляем ещё 1 ст. ложку картофельной массы, закрывая начинку.
• Приподнимаем края плёнки и заворачиваем, формируя картофельные шары, где в центре будет фарш с сыром. Так поступаем со всей картофельной массой и фаршем. Убираем плёнку, картофельные шарики выкладываем на противень и отправляем в духовку.
• Запекаем мясо в картофельной шубке в духовке при температуре 180-200 градусов минут 35-40.
• Мясо в картофельной шубке готово. Получилось вкусно и интересно, рекомендую попробовать!

Гречка по-купечески

Гречка «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем — вкусно, полезно и быстро.

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.

2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время «сушки» гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.

4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)

5. К мясу и овощам выложить гречку.

6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.

7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.

8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Подавать гречку по-купечески горячей.

Ингредиенты (на 7 порций):

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Паста томатная — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 20 г
• Соль — по вкусу

Тефтели с подливкой (без риса)

Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 0,5 кг
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Томатный соус, томатная паста или кетчуп — 4-5 ст. ложек
• Сметана — 4-5 ст. ложек
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — для панировки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1-1,5 стакана
• Картофельное пюре, для гарнира (по желанию)

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить тефтели с подливкой (без риса): Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным. То же самое проделайте с чесноком.
• Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте.
• На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке.
• Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции.
• Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут.
• Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные. Самым лучшим гарниром для них, на мой вкус, является нежное и рассыпчатое картофельное пюре. А как такое пюре приготовить, смотрите в моем предыдущем рецепте (ссылка на рецепт — в списке продуктов). Всем приятного аппетита!)

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Простой в приготовлении, сытный и вкусный семейный обед или ужин — картофельная запеканка с мясным фаршем.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель — 700 г
• Фарш свино-говяжий — 400 г
• Сыр твердый — 80 г
• Лук зеленый — 3-4 шт. (по вкусу)
• Яйца — 1-2 шт.
• Сметана (по желанию) — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное или сливочное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 15 мин):

• Для приготовления запеканки из картофеля и мясного фарша подготовьте продукты по списку. Картофель очистите, вымойте вместе с луком, обсушите.
• Натрите картофель на крупной терке, образовавшуюся жидкость нужно отжать.
• Половину картофеля выложите в смазанную маслом форму для запекания.
• На картофель выложите мясной фарш, посолите и поперчите его по вкусу.
• Нарежьте зеленый лук.
• Посыпьте луком фарш.
• Натрите сыр на крупной терке.
• Смешайте сыр со второй половиной натертого картофеля, добавьте яйцо (или два). Перемешайте, чуть поперчите и посолите.
• При желании, можно добавить сметану, от этого вкус готовой картофельной запеканки с мясом только выиграет.
• Выложите картофель с сыром на слой фарша, разровняйте ложкой.
• Готовьте запеканку из картофеля и мясного фарша в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час. Готовую картофельную запеканку с фаршем подавайте сразу же после приготовления. Для придания остроты можно подать с горчицей. Приятного аппетита!

Шницель из мясного фарша

В отличие от классического шницеля в этом рецепте используется мясной фарш — свиной и говяжий. По своим вкусовым качествам шницель из фарша вовсе не уступает «настоящему».

Ингредиенты:

• Фарш мясной смешанный (свинина и говядина) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 5 ст. ложек
• Масло растительное — 5 ст. ложек
• Соль — по вкусу
• Приправа «Хмели-сунели» — по вкусу

Приготовление:

• Подготавливаем заявленные ингредиенты для шницеля из фарша. Фарш у меня представлен двумя видами мяса: свинина и говядина в равном соотношении.
• Смешанный фарш солим. Также добавляем приправу хмели-сунели. Можно использовать привычный молотый черный перец.
• Далее фарш со специями нужно не просто перемешать, а отбить. Фарш бросаем на стол или в миску несколько раз, пока его консистенция не станет гладкой.
• Фарш делим на четыре равных кусочка.
• Каждый мясной кусочек превращаем в плоскую круглую лепёшку-котлетку. Рекомендую застелить разделочную доску пищевой пленкой или обычным пакетиком, чтобы фарш не прилипал к поверхности.
• Яйца взбиваем при помощи вилки. В яичную смесь опускаем каждый подготовленный шницель из фарша.
• Затем шницель панируем в сухарях.
• Переправляем шницели на разогретую сковороду с маслом.
• Жарим шницели из фарша, как котлеты, на умеренном огне, до румяной корочки с двух сторон.
• Подаем шницели с картофельным пюре или другим гарниром. Приятного аппетита!

Макароны с фаршем

Макароны с фаршем — прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина.

Как приготовить макароны с фаршем:

1. В кипящую подсоленную воду засыпать макароны. Варить, согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варятся макароны, лук почистить и порезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить.

3. В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук на среднем огне до легкой золотистости. В конце добавить чеснок и обжаривать еще секунд 30.

4. Обжаренный лук отодвинуть на самый край сковороды, увеличить огонь, добавить фарш и обжаривать его, разбивая комочки. Огонь должен быть большим, поскольку фарш пускает воду, а фарш нужно не тушить, а именно обжаривать. Весь процесс займет около 5 минут.

5. К фаршу добавить соль, перец, томатную пасту и немного воды. Всё перемешать, закрыть крышкой и потомить несколько минут.

6. С макарон слить воду, промыть и добавить к фаршу. Перемешать макароны с фаршем.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Макароны — 200 г
• Фарш (говядина, свинина) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный молотый

Ленивые пельмени

Эти пельмени можно отнести, пожалуй, к самым «ленивым». Никакого замеса теста, никакой лепки. Раз — и «ленивый» вариант пельменей уже на тарелке.

Такой вариант пельменей я встретила на просторах интернета под названием «кубанские». Не могу с уверенностью сказать, что название правдиво. Возможно такие пельмени и вправду готовят на Кубани, но чаще всего в кубанской кухне под названием «ленивые пельмени» скрываются штрумбы.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Вода — 110 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль — ½ ч. л. в тесто + для варки
• Перец молотый черный — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Масло сливочное
• Сметана
• Зелень свежая

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для ленивых пельменей.
• Яйца разбиваем в чашку, вливаем воду, добавляем соль и хорошенько взбалтываем венчиком или обычной вилкой.
• Затем вводим муку и качественно перемешиваем. Получаем густоватое тесто.
• В это тесто выкладываем фарш. Перчим по вкусу.
• И снова хорошенько перемешиваем. Масса должна получиться достаточно густой.
• В кастрюлю набираем примерно 2 литра воды. Присаливаем, бросаем лавровые листы и доводим жидкость до кипения.
• Набирая мясное тесто чайной ложкой, опускаем в кипящую воду. Будущие пельмени сразу опускаются вниз, поэтому стараемся периодически перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
• Провариваем «ленивые» пельмени на тихом кипении порядка 8-10 минут от момента всплывания на поверхность. Готовые пельмени достаем шумовкой, давая возможность стечь всей лишней жидкости.
• Выкладываем ленивые пельмени порциями на тарелки и сразу же подаем. Чтобы пельмени не слиплись, можно их смазать сливочным маслом.
• В качестве дополнения поливаем «ленивые» пельмени сметаной и посыпаем зеленью. Как видите, все быстро, просто и вкусно. Приятного аппетита!

«Ёжики» в духовке с соусом

Очень простой и легкий рецепт вкусных мясных шариков))

1. Включить духовку (разогреть до 200 градусов). К фаршу добавить рис и тщательно соединить эти ингредиенты. Затем добавить все специи.

2. Форму смазать растительным маслом. Сформовать из массы шарики одинакового размера и уложить в форму для запекания.

3. Воду смешать со сметаной и майонезом. Залить сверху наши «ёжики». Поставить их в духовку на 40 минут при 170 градусах.

Получаются безумно вкусные шарики-«ежики»! Можно подать с любым гарниром)

Ингредиенты:

• Рис отварной — 1 стакан
• Фарш мясной — 1 кг
• Соль
• Приправы для мяса
• Прованские травы
• Перец черный молотый

Для соуса:

• Сметана — 10 ст.л.
• Вода — небольшое количество
• Майонез — 2 ст.л.

Колдуны

Давно хотела приготовить колдуны, но только не жареные. И вот сегодня мечта сбылась. Понравилось, можно даже подать как праздничное блюдо. Готовится несложно и довольно быстро.

1. Картофель отварить в мундире.

2. Фарш обжарить с луком до готовности, но не зажаривать.

3. Картофель остудить и теплым натереть на крупной терке.

4. В картофель вбить 2 яйца, посолить.

5. Добавить в картофель муку и замесить тесто.

6. Разделить тесто на колобки, размером с детский кулачок, каждый колобок превратить в лепешку.

7. На картофельную лепешку выкладываем столовую ложку готового фарша и формируем пирожочек овальной формы.

8. В кипящую воду кладем колдунчики так, чтобы им не было тесно. Варим примерно 5-7 минут.

9. Шумовкой достаем и выкладываем на блюдо, полив сверху обжаренным луком на сливочном масле. Лук нарезала полукольцами.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Фарш (у меня говядина со свининой) — 0,5 кг
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый крупный — 2 шт.
• Мука — 0,5 стакана, может чуть больше (зависит от крахмальности картофеля)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло сливочное — 70 г (для обжарки лука)

Мусака с картофелем

Что за блюдо мусака? Блюдо распространено на Балканах и Ближнем Востоке. В Болгарии мусака — это запеканка из фарша и картофеля, с заливкой. Узнаем, как приготовить мусаку.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Фарш мясной — 750 г
• Лук репчатый — 2 головки
• Картофель — 500-700 г
• Помидоры — 3-4 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Яйца — 1 шт.
• Масло растительное — 60 г
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Сыр твёрдый — 100 г
• Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Перец красный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
• Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час 50 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для рецепта перед вами.
• Лук очистите, вымойте, порубите ножом.
• Помидоры вымойте, нарежьте кубиками.
• Разогрейте сковороду, налейте 30 г масла. Выложите лук, слегка обжарьте на части масла, помешивая, на среднем огне (около 2 минут).
• Затем добавьте фарш.
• Далее перец, соль и мелко нарезанные помидоры.
• Все перемешайте и тушите 20 минут, периодически помешивая, на небольшом огне.
• Картофель очистите, вымойте, нарежьте кружочками (толщиной около 0,5 см).
• Включите духовку. Картофель обжарьте на оставшемся масле, периодически помешивая, на среднем огне (около 10-15 минут), посолите.
• Смажьте форму маслом. В форму, смазанную маслом, уложите половину фарша.
• А затем — картофель.
• Потом оставшийся фарш. Влейте полстакана воды.
• Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте 30 минут при 200 °С.
• Муку подсушите на сковороде, слегка охладите.
• Взбейте яйцо.
• Сыр натрите на крупной терке.
• Непрерывно помешивая, муку разведите молоком, варите 5 минут.
• Массу охладите, добавьте взбитое яйцо, немного соли, часть тертого сыра, перемешайте.
• Полученной массой залейте картофель с мясом.
• Все посыпьте тертым сыром.
• Поставьте форму в духовку на среднюю полку, запекайте до золотистого цвета (около 10 минут).
• Мусака с картофелем готова.
• Приятного аппетита!

Зразы с яйцом и зеленым луком

Зразы с яйцом и зеленым луком — прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.

Зразы, как и котлеты, можно приготовить из свинины, говядины, курицы, а также из смешанного фарша.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мясо (здесь с куриных бедер) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Хлеб белый — 2-3 ломтика
• Сливки (или молоко) — 100 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук зеленый — 2-3 шт.
• Сухари панировочные — 4 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

• Ингредиенты для приготовления зраз с яйцом и зеленым луком.
• Как приготовить зразы с яйцом и зеленым луком: Сливки нагреть до горячего состояния и размочить в них белый хлеб.
• Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
• Пропустить через мясорубку мясо с размоченным хлебом и луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
• Хорошо вымесить фарш и отбить его в миске или об стол. Если вы хорошо отобьете фарш, он приобретет необходимую вязкость и в него не нужно будет добавлять яйцо. Накрыть миску с фаршем крышкой и убрать в холодильник на 20 минут.
• Перья зеленого лук нарезать тонкими кольцами.
• Немного обжарить лук на разогретом масле, чтобы он стал мягче и ароматнее.
• Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
• Смешать зеленый лук и яйца, посолить и поперчить по вкусу.
• Чтобы сформовать зразы, удобно пользоваться пищевой пленкой. На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Столовой ложкой зачерпнуть порцию фарша. Лепешку фарша выложить на пленку, сверху разместить начинку.
• Поднять края пленки и сформовать зразу, как пирожок.
• Можно проделать это все просто руками, смочив их водой, но с пленкой получается аккуратнее и даже быстрее.
• Панировать зразы в сухарях.
• Обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон.
• Обжаренные зразы довести до готовности под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.
• Зразы с яйцом и зеленым луком готовы. Приятного аппетита!

Быстрые котлеты из фарша

Всегда выручат быстрые котлеты из фарша. Это просто.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Фарш свино-говяжий — 600 г
• Картофель средний — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез — 50 г
• Мука — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лук зеленый — 1 пучок
• Растительное масло (для жарки) — 30 г

Приготовление — 20 мин:

• Продукты для котлет перед вами.
• В миску поместить фарш.
• Помыть и порезать зеленый лук.
• Картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
• В миску к фаршу вбить куриные яйца.
• В миску добавить лук, картофель, посолить, поперчить.
• Хорошо перемешать. Добавить майонез и муку. Хорошо перемешать.
• Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить котлеты. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты.
• Затем перевернуть и так же жарить с другой стороны.
• Так пожарить все котлетки. Масло можно доливать по мере необходимости.
• Быстрые котлеты из фарша готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Вкуснейшая домашняя самса