Автор архивы: alexxlab

Как украсить рыбу под шубой – Как украсить селёдку под шубой: фото к праздникам

Как украсить салат Сельдь по шубой к любому праздничному столу: идеи оформления

Привет всем! Что ж, сегодня на меня опять нашло вдохновение, и я решила продолжить салатную тему, на этот раз рассмотрим с Вами варианты украшений такого классненького и вкусненького салатика, как Селедка под шубой. Слышали о таком чуде? Если нет, то вы наверно не с планеты Земля))). Шучу конечно же.

Давайте его оформим так в домашних условиях, чтобы он клево смотрелся на вашем столе и привлекал всех, чтобы все сразу ахнули, при виде его.

Я когда начала готовиться к этой статье, то и не подозревала о том, что вариантов и способов украшений для этого блюда оказывается целая куча. Вообщем я в шоке и этими наработками делюсь с вами уважаемые подписчики и гости блога.

Если вы по каким-то причинам не любите этот салат, то предлагаю Вам посмотреть другие виды, я точно уверена, что вы найдете для себя подходящие.

Как украсить Селедку под шубой к праздничному столу

Если в вашем доме праздник, и вы хотите его сделать полностью не забываемым, то конечно же начните с оформления стола. Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреть на тарелочках. Несомненно, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания останутся об этом событии.

В году очень много праздников и для того, чтобы вы были во все оружии и знали, как подать один из самых популярных салатов, я предлагаю сначала все таки вспомнить, как его готовить и какие продукты для этого понадобятся, а главное какая последовательность слоев у этого замечательного блюда.

Вы также можете заглянуть ко мне в другую заметку и увидеть абсолютно другие декоры оформления, а также найти истинно советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как приготовить рулет из всех составляющих салата Под шубой.

Сейчас мне хочется предоставить Вам свой самый любимый вариант готовки, поскольку я думаю, раз вы ищите именно идеи оформления данного блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я чаще всегда делаю без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в тоже время вкусный, наша семья его просто обожает больше всех.

Нам понадобится:

  • морковь отварная — 2 шт.
  • свекла отварная — 2 шт.
  • сельдь слабосоленая — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • картофель отварной — 3-4 шт.
  • соль и майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Проделайте в первую очередь подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их при помощи кухонного ножа, удалив с них шкурку.

2. Слабосоленую селедку очистите, уберите все косточки и измельчите на кусочки. Отварные овощи, каждый ингредиент по отдельности натрите на крупной терке, кроме репчатого лука. Его порежьте маленьким кубиком.

3. Итак, возьмите блюдо и уложите все в такой последовательности, сначала уложите кусочки селедки, на нее бросьте репчатый лук, смажьте майонезом, после выложите тертый картофель + майонез, затем морковь и майонез и в заключении свеклу и майонез.

Важно! Не забывайте равномерно ложкой по поверхности размазывать майонез, чтобы пропиталось все безукоризненно.

4. По желанию все слои, кроме рыбы вы можете немножечко подсолить на свой вкус. Хотя я не рекомендую, сельдь итак соленая.

5. Украсьте кусочками лимона и оливками или маслинами. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно таки оригинально.

Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения

Что ж, теперь давайте расмотрим варианты того, как можно приподнести этот салат на День Рождения. Вот вы как обычно его преподносите? Как украшаете и какие фишки приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте свой отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так давайте станем волшебниками и оригинально со вкусом сделаем нарядно и красочно это блюдо.

Первый вариант, можно сделать в виде полянки цветочков.  Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц, белков вырежьте аккуратно кухонным ножом цветы, в серединку положите по кусочку морковки.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказала юбилейный. Добавьте яркости, используя зелень петрушки.

Можно сделать в виде тортика, заманчивое предложение правда? Вырежьте из свеклы и моркови тонкие кружочки. Для этого просто нарежьте отварную свеклу и морковь на круглые ломтики и заверните розочки, уложите их сверху, как показано на этом фото:

Невероятно просто, а смотрится очень нарядно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно всем поднять настроение, выложив все ингредиенты  в форме разноцветной радуги.

Если у вас как говорится пир на весь мир, то вы можете приподать это блюдо в стаканчиках или креманках, украсив сверху семенами кунжута, для придания незабываемости.

Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро свершится, в домах будут стоять игрушечные елочки, во многих квартирах настоящие ели или сосенки, украшенные интересными игрушками. И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с потрясающими и неповторимыми салатиками, которые будут дополнять основные блюда.

Первый вариант, я так и предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выложите из куриного белка натертого на мелкой терке лесную красавицу, и все остальное засыпьте резанным зеленым лучком, можно кстати, сделать наоборот.

Есть еще один вариант елки сделанный из укропа и болгарского перца, взгляните:

Или вот так, добавьте кусочки свеклы и выложите Кремль:

Тик-так часики, все ждут курантов и включают телевизор, слушая речь президента. А кто-то бежит во двор и смотрит салют. А вы как встречаете? Что ж, вот еще такая идея оформить в виде римских часиков, используйте вареную морковь, просто нашинкуйте ее в виде соломки и вот так, выложите циферблат.

Можно задачу сделать проще, выложить из готовой кукурузы цифры, и положив еще рядом оливки. Остальную кукурузу вы можете задействовать в другом виде салата, например с крабовыми палочками.

Те, кто любит гранат, может воспользоваться зернышками:

Можно пойти другим путем и оформить в виде тортика, используя для этого те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.

Если вы хотите настоящих шедевров, то взгляните на эти задумки:

Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного персонажа Санта Клауса или по русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты создайте кулинарное чудо:

Хотите немного посложнее, берите вот этот вариант оформления:

Самый простой вариант украшения, так это сделать снеговика из отварной картошки. Ха-ха потешно смотрится.

Украшаем  салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:

Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.

Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:

Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?

И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.

Или вот так:

Еще один вид, сделать можно в форме ежика:

Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.

Выполнить можно в виде восьмерки:

Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:

На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))

Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?

А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:

Видео о том, как задекорировать Сельдь под Шубой

Как вы видите, вариантов тьма, тьмущая, главное начать работу и во время остановиться, не съесть раньше остальных)))

А вот и обещанный ролик, смотрите, здесь представлены другие виды этого простого и вкусного блюда:

Стало еще популярным делать Селедку под шубой при помощи лаваша, как вам эта задумка? Вообщем смотрите и учитесь, если о таком варианте слышите впервые:

На этом у меня все, хотела как то помочь всем тем, кто сейчас в поисках того, как бы оригинально подать на стол этот салат, надеюсь Вам моя подборка понравилась и вы остались довольны. Прошу подписаться Вас в мою группу в контакте и почаще оставлять комментарии и свои отзывы. Всем до скорого, пока-пока!

P.S Также если вы включите фантазию и свою смекалку, и даже наблюдательность, то можно и на День всех влюбленных придумать вариант:

Главное захотеть и все обязательно получится!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Селёдка под шубой классическая, красиво украшенная, очень вкусные рецепты к любому праздничному столу

В предыдущей статье я показывал простые классические рецепты этого салата. А в этой статье мы рассмотрим также не сложные рецепты, так как ингредиенты обычно одни и те же, с маленькими вариациями. Но украшения, сделанные по этим рецептам, сразу дают понять, что эти блюда приготовлены к празднику.

Но ведь мы и так к праздникам готовим разнообразные салаты. Как правило готовимся заранее. Стараемся, чтобы стол у нас был как можно красивее. Вот поэтому я и даю вам несколько салатов с селёдкой, с красивыми украшениями.

Как приготовить селёдку под шубой. Классические пошаговые рецепты салата из селёдки, приготовленной с овощами в домашних условиях

Все салаты показанные здесь, можно отнести к классическим. Разные ухищрения в приготовлении, в украшении, имеют место быть. Но основа у этих салатов практически одинакова. Давайте приступим к делу.

Меню:

  1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»
  2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат
  3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт
  4. Видео — Селёдка под шубой в домашних условиях

    1. Селёдка под шубой, салат «Праздничная радуга»

Ингредиенты:
  • Филе солёной селёдки — 3 шт.
  • Картофель варёный — 1 шт.
  • Морковь варёная — 2 шт.
  • Свёкла варёная — 1 шт.
  • Лук репчатый маринованный — 1 головка
  • Маринад для лука — 1 стакан воды + 1 ст.л сахара + 4 ст.л 9% уксуса
  • Майонез домашний по вкусу
Для украшения:
  • Яйца сваренные вкрутую — 2 шт.
  • Лук зелёный — 4 ст.л.
  • Морковь и свёкла
Приготовление:

1. Отваренный картофель натираем на крупной тёрке. Выкладываем в блюдо и разравниваем.

2. Картофель смазываем немного майонезом и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Сверху укладываем нарезанную тонкими кусочками селёдку.

3. На селёдку выкладываем мелконарезанный замаринованный лук.

Лук заливаем водой с добавленной в неё столовой ложкой сахара и 4 столовыми ложками уксуса. Всё перемешиваем и даём постоять 15-20 минут. Сливаем маринад и лук готов.

4. Следующим слоем выкладываем натёртую на крупной тёрке морковь. Сверху заправляем майонезом.

5. Свёклу натираем заранее на крупной тёрке, выкладываем в мелкий дуршлаг и даём стечь излишнему соку. Вот эту свёклу мы и выкладываем следующим слоем.

6. И последний слой поверх свёклы это майонез. Равномерно распределяем майонез по всей поверхности. Салат готов, начинаем украшать.

7. Поперёк блюда делаем небольшие полоски, размечаем для украшения.

8. На полоски, расположенные с двух сторон от центральной, выкладываем потёртую на мелкой тёрке свёклу. Не забудьте дать ей отстояться в ситечке, чтобы стёк сок.  Затем через промежуток ближе к краю от свёклы, выкладываем по полосе моркови.

9. Между свёклой и морковью, с двух сторон, выкладываем полосы натёртым на мелкой тёрке яичным белком. Центральную полосу между свёклой выкладываем натёртым на тёрке желтком.

10. Оставшиеся по бокам промежутки заполняем нарезанным зелёным луком. По полосе с морковью майонезом наносим точки, для красоты.

Салат готов. Он похож и на радугу, и на ёлочную игрушку. Сами видите какой красивый он получился.

Приятного аппетита!

2. Праздничная шуба с селёдкой, ну очень красивый салат

Ингредиенты:

  • Отварной картофель — 350 г.
  • Филе сельди — 250 г.
  • Отварная морковь — 300 г.
  • Отварная свёкла — 400 г.
  • Майонез — 300 г.
  • Репчатый лук — 1 средняя головка
  • Подсолнечное нерафинированное масло — 1 ст. л.
  • Холодная обычная вода — 25 мл.
  • Желатин — 5 г.
Для украшения:
  • Майонез — 50 – 100 г.
  • Свежая калина (или свежая клюква)
  • Свежая петрушка
Приготовление:

1. Картофель, морковь, свёклу чистим. Мы их отварили с вечера. Они у нас холодные.

2. Желатин заливаем холодной водой и отставляем до набухания.

3. Для этого салата мы берём обычно целую селёдку, очищаем и разделываем на филе. Она сочнее и вкуснее того филе, которое продаётся уже готовое. Нарезаем филе на мелкие кусочки.

4. Чистим лук, нарезаем на мелкие кусочки, выкладываем к филе. Заправляем селёдку с луком ложкой подсолнечного нерафинированного масла.

Ну если у вас кто-то не любит нерафинированное, замените любым. Но учтите, нерафинированное подсолнечное масло очень ароматное и придаёт особый вкус салату, даже в небольшом количестве.

5. Всё хорошо перемешиваем и тоже отставляем пока в сторону.

6. На крупной тёрке натираем свёклу и тоже отставляем в сторону.

7. Желатин у нас уже хорошо набух, стал как зимний мёд примерно. Нужно растворить его на паровой бане.

Мы обычно в ковшик с горячей водой ставим пиалушку с загустевшим желатином, вода не должна доходить до краёв пиалушки, доводим воду до кипения и держим желатин в воде, пока он не станет как жидкий мёд. Даём немножко остыть и используем по назначению

8. Желатин растворили, он немного остыл, и через ситечко мы выливаем его в майонез. Всё хорошо перемешиваем.

Начинаем собирать салат.

9. Берём глубокую форму. Застилаем дно и бока формы пищевой плёнкой. Если у вас нет такой формы как на фото, можете взять разъёмную форму или глубокую тарелку.

10. На дно формы выкладываем натёртую свёклу. Хорошенько притрамбуем. Смазываем свёклу майонезом.

11. На свёклу, на крупной тёрке натираем морковь. Выравниваем по всей поверхности. Тоже немного притрамбуем.

Имейте ввиду — хорошенько притрамбовать, это попридавливать ложкой, чтобы слой стал ровный и однородный. Это не значит, что надо брать толкушку и трамбовать слои.

12. Смазываем морковь ровным слоем майонеза

13. На следующий слой натираем на крупной тёрке половину картофеля. Это можно делать прямо в форму. Картофель тоже смазываем майонезом.

14. На промазанный майонезом картофель выкладываем нарезанное филе сельди, смешанное с луком и маслом. Разравниваем по форме.

15. На селёдку натираем оставшийся картофель. Выкладываем на картофель оставшийся майонез. Закрываем форму плёнкой и оправляем в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался и застыл.

16. Через 4 часа салат хорошо пропитался и застыл. Достаём его из холодильника, снимаем плёнку и начинаем вынимать его из формы. Накрываем форму блюдом, на котором будем подавать салат на стол и переворачиваем форму на блюдо, придерживая блюдо рукой.

17. Вот такой красавец скрывался у нас в форме.

18. Обмазываем бока и поверхность тонким слоем майонеза. Начинаем его украшать.

19. Для украшения берём кондитерский мешок наполненный майонезом и специальную насадку-звёздочку.

20. Начинаем мелкими круговыми движениями выдавливать майонез,

делать рюшки по периметру салата.

21. Вдоль по центру салата выдавливаем с помощью насадки три цветочка из майонеза. Между ними выкладываем пару веточек ягод калины. По ягодке выкладываем по уголкам салата, на майонез.

22. Низ салата, по всему периметру украшаем зелёной петрушкой.

Наш праздничный салат — Селёдка под шубой, готов.

Я думаю ваши гости будут довольны и удивлены, а вы услышите много приятных слов.

Приятного всем аппетита!

3. Ленивая селёдка на шубе, быстрый и вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца варённые вкрутую — 5 шт.
  • Варёная морковь — 1 шт. средняя
  • Варёный картофель — 1 шт. средний
  • Репчатый лук — 1 маленькая головка
  • Варёная свёкла — 1 шт. средняя
  • Филе сельди — 1 шт.
  • Соль по вкусу;
  • Майонез по вкусу.
Приготовление:

1. С вечера мы отварили картофель, морковь, свёклу. Свёклу мы всегда отвариваем отдельно от других овощей, чтобы эти овощи не окрасить в свекольный цвет. Я правда пробовал отваривать овощи все вместе. Если у свёклы кожица не повреждённая, то тогда она не окрашивает соседей. Но лучше не рисковать.

2. Яйца мы положили в кастрюлю, залили холодной водой, добавили чайную ложку соли и варили после закипания 15 минут. Для других салатов, яйца можно варить меньше, примерно 10 минут. Но в этом нам нужен крепкий белок. Когда яйца сварились, поставили их под холодную проточную воду, чтобы остыли и легче чистились.

3. Селёдку почистили, разделали на филе. Нам нужно только 1 филе, применение второму филе я думаю вы найдёте.

На следующий день приступаем к приготовлению салата.

4. Яйца очистили от скорлупы. Аккуратно разрезаем пополам вдоль. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, белки в другую. И так все яйца.

5. Лук очищаем от шелухи, моем и очень мелко нарезаем. Измельчённый лук добавляем к желткам.

6. Чистим отваренные картофель, морковь, свёклу и натираем их на мелкой тёрке прямо в чашку с желтками и луком. Немножко подсаливаем. Делайте это аккуратно, особенно если у вас хорошо солёная селёдка, соль можете вообще не добавлять. Доверяйте своему вкусу. Пробуйте. В крайнем случае, подсолить можно позже.

7. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Основа для нашей закуски готова. Она должна быть густая, не растекаться.

8. Получившейся смесью заполняем с горкой белки. Стараемся положить красиво. Это у нас будет подаваться на стол.

9. Все белки также наполнили начинкой. Нарезаем селёдку. Филе нарезаем на столько кусочков, сколько у нас наполненных начинкой белков. У нас в данном случае 10 шт. Значит делаем 10 кусочков селёдки.

Можно конечно купить уже готовые кусочки селёдки в баночке, в масле, но я никогда этого не делаю. Вкус таких кусочков несравним с вкусом филе от целой рыбы.

10. Ну вот практически и всё. На каждую подготовленную основу выкладываем по кусочку селёдки.

Наше блюдо готово. По желанию его можно украсить нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!

4. Видео — Селёдка под шубой рецепт классического салата в домашних условиях

Приятного аппетита!

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru

Как красиво подать селедку под шубой на праздничный стол. Варианты, как украсить селедку под шубой

Традиционно праздничный стол украшают блюда, которые готовили еще наши бабушки. Но не хочется повторяться, поэтому современные хозяйки придумываются креативные варианты подачи закусок и салатов. В этой статье мы рассмотрим идеи оформления известного всем салата «Селедка под шубой».

Здесь можно воспользоваться своей фантазией. Но чтобы не испортить вкус, нужно соблюдать рецептуру и использовать необходимые продукты. Проще всего блюдо оформить фигурками из овощей и зеленью, но чтобы они не завяли, украшением необходимо заниматься непосредственно перед подачей.

Для оформления салата могут понадобиться следующие продукты:

  • Куриные яйца.
  • Лимон.
  • Брусочки морковки.
  • Кожура огурцов.
  • Ломтики вареной свеклы.
  • Маслины.
  • Консервированная кукуруза и горошек.
  • Орехи.
  • Зелень.
  • Зернышки граната.

Рассмотрим несколько дизайнерских идей…

Башенка

При помощи самодельной формочки можно укладывать ингредиенты в виде башни. В этом случае, первым слоем должен быть картофель, в противном случае салат не будет держаться. Для оформления используйте икру, креветки, помидоры, кусочки сельди.

Рулет

Чтобы выложить ингредиенты, таким образом, нужно доску застелить полиэтиленовой пленкой. Только продукты необходимо начать выкладывать со свеклы, то есть в обратном порядке. Селедку добавить по длине в самый центр. Затем скатать рулет и подавать.

Торт

Если использовать желатин для приготовления закуски, то ее можно аккуратно выложить в формочку для выпечки, на дне которой есть рельефное изображение. Сформировать квадратный торт можно при помощи обычного шпателя.

Веррин

Хорошим вариантом является подача в прозрачных стаканчиках.

Рыбки

Селедка под шубой часто оформляется в виде рыбы. Чешуйки можно сделать из консервированной кукурузы или горошка, лука, ломтиков огурца или моркови.

Есть еще несколько вариантов оригинальной подачи селедки под шубой.

Закуску можно красиво украсить в форме рыбы. Для этого нужно аккуратно выложить верхним слоем полукольца маринованного лука.

Последовательно выложить все слоя, а сверху украсить цветами, выполненными из редьки.

Верхний слой украсить майонезной сеткой, цветами из вареной моркови и куриного белка. Перед подачей добавить свежую зелень.

Классический салат в виде радуги смотрится очень красиво. Для этого верхний слой нужно украсить полосками из тертой моркови, измельченной зелени, свеклы, белка и желтка.

Для оригинальной подачи можно воспользоваться контейнером из-под кондитерских изделий. Нужно аккуратно выложить все продукты в пластиковую тару, убрать в холодильник. Перед подачей перевернуть форму на тарелку

Ниже на фотографии можете подобрать подходящий вариант оформления блюда.

Как видите, оформить блюдо можно очень просто. Главное не стоит бояться экспериментировать. И тогда, ваш салат на праздничном столе будет самым оригинальным. Если у вас есть оригинальные идеи, то можете поделиться ими в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

leadinlife.info

Селедка под шубой: как красиво подать салат

Добрый день.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой – 3 шт
  • Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Лук репчатый маринованный – 2 шт
  • Майонез – 5-8 ст.л

Для украшения:

  • Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
  • 2 вареных яйца
  • Морковь вареная — 1 шт
  • Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

  • Филе сельди соленой — 2 шт
  • Свекла вареная — 4 шт крупных
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Картофель отварной — 6 шт среднего размера
  • Вареные яйца — 4 шт
  • Майонез — 250 гр
  • Вода — 80 мл (треть стакана)
  • 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.

Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 3 шт средних
  • Вареный картофель — 4 шт средних
  • Яйца вареные — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Филе сельди соленое — 2 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 500 гр
  • Морковь отварная — 2 шт
  • Свекла отварная — 1 шт
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Лаваш — 3 шт
  • Майонез — 200 гр

Приготовление:

1.Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).

3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.

4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.

3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.

4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.

5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.

Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.

Ингредиенты:

  • Филе сельди — 1 шт
  • Вареные яйца — 5 шт
  • Вареная морковь — 1 шт
  • Вареный картофель — 1 шт
  • Вареная свекла — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.

2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.

3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.

4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой , вполне можно купить филе кусочками в магазине

5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.

Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

Люблю готовить


Селедка под шубой является традиционным салатом на новогоднем столе. Классический рецепт салата известен всем, по сути этот слоеный салат в обязательном порядке включает в себя малосольную сельдь, которая погребена под слоем овощей — репчатого лука, отварных картофеля, моркови и свеклы. Все слои смазываются майонезом. Верхним слоем должна быть свекла. И еще — салат должен настояться в холодильнике, пропитаться. И если на повседневный стол мало кто заморачивается с украшением «Селедки под шубой», то иначе дело обстоит с новогодним столом — он должен быть красиво и оригинально украшен. И потому вам, дорогие читатели,  предлагается подборка шуб для селедки под шубой.

Селедка под шубой фото 1

 

Классический салат «Селедка под шубой» выглядит именно так, как я описывала в начале.

1 слой — очищенная от костей и кожи, измельченная малосольная сельдь

2 слой — отварной и измельченный на терке картофель.

3 слой — репчатый лук.

4 слой — морковь.

5 слой — свекла. Все слои обмазать майонезом.

 

 

Селедка под шубой фото 2

 

 

Селедку под шубой можно подавать порционно, этот метод более затратен по времени, но смотрится довольно симпатично. если у вас есть специальная форма для данного способа подачи, то это хорошо, а если нет, то можно использовать баночку от сметаны. Более подробно об этом я писала в одноименной статье «Селедка под шубой«.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 3

 

 

 

Можно использовать силиконовые формочки и желатин. Вкус «Селедки под шубой» несколько поменяется, конечно, зато восторги зрителей вам будут обеспечены.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 4

 

 

А вот другая силиконовая форма, в виде сердечка, и другой способ украшения. Смотрится нежно, привлекает взгляды.

 

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 5

 

 

Следующий способ — селедка под шубой выкладывается горкой, сверху традиционный слой свеклы с майонезом. Украшается зеленым горошком и листьями петрушки, по краям — зеленый лук.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 6

 

 

На этом фото салат выложен классическим способом — в салатник. Украшение сверху в виде цветов, сделанных из луковиц. Веточки и листья сделаны с помощью майонеза и маринованного огурца.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 7

 

 

 

Селедка под шубой укладывается традиционным способом, в майонез добавляется сок свеклы, это будет верхний слой. Его нужно разровнять и наносить рисунок. Например, веточка цветов. Цветы из белка яичного, веточки из укропа и зеленого лука.

 

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 8

 

 

 

Или же на последний слой наносится нежный рисунок из майонеза.

 

 

 

 

 

 

Селедка под шубой 9

 

 

Теперь рыбная тема украшения «Селедки под шубой». Верхний слой — майонезный, белый.  И украшения из зелени и овощей. Получается морское дно.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 10

 

 

 

Здесь техника такая же, верхний слой свекла с майонезом. Рыбки делаются из свеклы, морское дно из моркови и зелени.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 11

 

 

Вариант укладки салата в форме рыбы. В качестве украшения используется вареная морковь, вареные яйца, пекинская капуста, немного свеклы и болгарского перца. Кокетливая рыбка получилась.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 12

 

 

А эта селедка под шубой больше похожа на рыбу-клоуна. Украшают ее вареной морковью, яичным белком и маслинами.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 13

 

 

 

В данном варианте добавляется шампиньон в качестве рыбьей чешуи.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 14

 

 

Селедка под шубой, выглядящая как клумба цветов. Более подробно описание приготовления салата можно прочесть здесь, в статье салат «Клумба»

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 15

 

 

А это Селедка под шубой точно к новогоднему столу. Вот новогодний венок. Селедка под шубой укладывается в виде круга, в середину ставится пустой стакан, таким образом останется пустое место посредине после укладки салата. Украшается помидорками черри, петрушкой и яичным желтком.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 16

 

 

Самый богатый вариант украшения селедки под шубой из представленных здесь. Укладывается способом таким же, как в варианте 15, только горкой. И украшается красной икрой, зеленью, яичными желтками, зернами граната.

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 17

 

 

А это селедка под шубой в виде часов, которые скоро пробьют двенадцать и придет новый год. Верхний слой — морковь с майонезом. Стрелки и цифры — зерна граната.

 

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 18

 

 

 

Селедка под шубой в виде рождественского носка для подарков. Верхний слой — просто свекла, в качестве украшения майонез, зеленый горошек, зелень, крабовые палочки.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 19

 

 

 

Селедка под шубой в салатнике на пленке укладывается слоями наоборот, потому что дно будет верхом после переворачивания. Украшается снежинкой из майонеза.

 

 

 

 

 

Селедка под шубой фото 20

 

 

И последний вариант салата. Украшается так же, как и предыдущий, только селедка под шубой просто укладывается в салатник. Способ намного проще, конечно.

 

 

 

Вот такая подборка украшений для салата «Селедка под шубой» к новогоднему столу. Надеюсь, что какая-нибудь идея вам обязательно понравится. А вот подборка фоторецептов «Как украсить новогодний салат«.

 

Приятного аппетита. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞

 


multivarkina-swetlana.ru

Украшение салата Селедка под шубой

Как только не украшают Селедку под шубой! И вполне понятно. Ведь этот салат очень любят в каждой семье нашей необъятной страны. И каждый старается украсить его по-своему. На моем сайте вы найдете его в виде рыбок и даже есть салат-торт. Но на этом я не остановлюсь и поделюсь всеми идеями украшений салата Селедка под шубой, которые попробовала воплотить в жизнь. А сегодня я предлагаю вот такое простое, но в тоже время интересное украшение салата.

Потребуется:

300 г селедки (1 шт.)

240 г картофеля (3 шт.)

260 г свеклы (2 шт.)

150 г моркови (1 шт.)

2 яйца

20 г лука (~1/4 часть головки)

150 мл майонеза

Приготовление:

Заранее отварите и хорошо охладите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отварите «в мундире». Картофель варится примерно 20-30 минут, морковь – 1час 10 минут, свекла варится дольше всех – 1 час 30 минут. После того, как морковь и свекла сварятся, слейте с них горячую воду и залейте холодной, чтобы остановить процесс варки. С картофеля нужно просто слить горячую воду и дать охладиться. Сельдь необходимо филировать. Отделите у рыбы голову и хвост. Вспорите вдоль брюшка ножом. Вычистите рыбу от внутренностей. Сделайте ножом надрез вдоль спинки. Удалите плавники и снимите кожу. Теперь отделите филе сельди от хребта. Получатся две половинки. Каждую хорошо очистите от мелких и оставшихся реберных костей. Филе готово. Порежьте его тонкими полосками.

А затем порежьте мелкими кубиками и выложите на дно салатника.

Сверху посыпьте мелко порезанным луком. Нанесите майонезный слой.

Натрите очищенный картофель и распределите следующим слоем. Нанесите майонеза больше, чем обычно, так как остальные овощи не будут им промазываться.

Натрите по отдельности яйца, свеклу и морковь. Выложите их поочередно диагональными полосками и украсьте майонезом.

Салат Селедка под шубой готов.

Приятного аппетита!

vkus-landia.ru

Селедка под шубой и ее самые разные варианты приготовления и украшения

Ингредиенты:

 

 – 2 средние варёные свеклы 

– 1 большая варёная морковка 

– 2 средние варёные картофелины 

– 100 г сливочного сыра 

– 150 г майонеза 

– 1 слабосолёная сельдь 

– 5-10 г желатина, в зависимости от его качества 

 

        Приготовление

 

 Овощи обмыть, отварить и очистить. 

Желатин замочить в 1/4 стакана холодной воды на 30-40 минут и распустить его на водяной бане до полного растворения (но не кипятить). Затем остудить и перемешать с майонезом. 

Свеклу натереть на мелкой тёрке. 

Морковь также натереть на мелкой тёрке. 

Картофель — на крупной тёрке. 

Натертые овощи слегка посолить. 

 

Сельдь порезать кусочками, предварительно очистив и удалив косточки. 

На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос и в несколько слоёв). Если свертывание рулета делается в одиночку, полезно подложить под пленку полотенце — это облегчит последующее свертывание рулета.

 

 

К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на плёнку слоем в виде прямоугольника. 

ПРИМЕЧАНИЕ. Перед укладкой свекольного слоя на пленку полезно насыпать мелко нарезанный укроп, можно смешанный с другой зеленью — это сделает рулет вкуснее и облегчит свертывание, т.к. не даст свекле прилипать к пленке. 

 

Внимание! Каждый следующий слой продуктов должен быть меньше по площади.

 

 

Следующим слоем положим сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси. 

ПРИМЕЧАНИЕ. Сыр немного подогреть на водяной бане до размягчения, тщательно перемешать с майонезно-желатиновой смесью и теплым выкладывать на слой свеклы.

 

 

В тертый картофель добавить 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить следующим слоем.

 

 

На картофель выкладываем слой тертой моркови, также смешанной с 2-3 ст. л. майонезно-желатиновой смеси.

 

Посередине морковного слоя выкладываем кусочки филе сельди. 

ПРИМЕЧАНИЕ. Если используем не готовые кусочки сельди, а нарезаем их сами, то филе сельди можно нарезать длинными полосочки по длине — так будет удобнее при последующем нарезании порционных кусочков рулета.

 

Затем аккуратно, поднимая края полотенца и плёнки с двух сторон (желательно, чтобы в этом кто-то помогал), не прилагая больших усилий и не спеша, свернуть пласт в рулет. 

Или можно накрыть сельдь пластом овощей сначала с одной, а затем с другой стороны. (Пленка не должна попадать внутрь рулета.) 

ПРИМЕЧАНИЕ. Для значительного облегчения работы по свертыванию можно подложить под поднимаемый край пленки какую-либо палку или скалку.

 

Края плёнки аккуратно свернуть, лишнее можно обрезать ножницами. 

Затем завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник для застывания.

 

 

После застывания в холодильнике аккуратно снять фольгу и пленку. 

Нарезать рулет острым ножом на ломтики, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

 

«Шуба в шубке»

Оригинально и вкусно!

 

 

Ингредиенты:

 – 1 багет (французский батон) 

– 2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости 

– 2 плавленых сырка 

– 2 яйца 

– 50 г сливочного масла 

– 1 крупная свекла 

– зелень (укроп) 

– 10 корнишонов 

– соль, перец по вкусу (я не добавляла) 

 

        Приготовление

 

Готовим начинку. 

Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. 

Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. 

Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. 

Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. 

К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше — запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать. 

 Сборка «шубы в шубке». 

Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). 

Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см. 

Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам.

 

 

Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук. 

Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото.

 

 

Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов. 

Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить. 

Помещаем на 3 часа в холодильник. 

Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо. 

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! При добавке в начинку майонеза получится жидковатая каша.

 

Селедка под шубой желированная

 

 

 

    Приготовление

 Количество и соотношение ингредиентов по вкусу. 

Пачку желатина разводим по рецепту, указанному на упаковке. 

Разведенный желатин остужаем до теплоты и смешиваем с 300 мл майонеза (или сметаны с добавкой соли и приправ — это по вкусу). 

Продукты каждого слоя по отдельности смешиваем со смесью майонеза и желе. 

Затем укладываем слоями в форму: 

1) зелень петрушки, 

2) отварная свекла, нарезанная кубиками, 

3) картофель вареный, нарезанный кубиками, 

4) кусочки сельди, смешанные с мелко нарезанным репчатым луком, 

5) свекла, нарезанная кубиками. 

Помещаем в холодильник на 2-4 часа для застывания. 

Когда салат застынет, кратко (на 2-3 секунды) окунаем форму в горячую воду, накрываем широким плоским блюдом и резким движением опрокидываем. 

Этот салат хорошо держит форму. 

ПРИМЕЧАНИЕ. Желированным можно сделать любой салат, заправляемый майонезом или сметаной, а также соусами на мучной или сырной основе.

 

Селедочный салат «Пурпурная роза» 

 

(вариант салата «Селедка под шубой»)

 

 

• 1 филе соленой сельди 

• кальмары консервированные — 200 г 

• картофель- 2 шт. 

• морковь — 2 шт. 

• свекла — 2 шт. 

• лук репчатый — 1 шт. 

        Приготовление

 Картофель, морковь и свеклу отварить и охладить. 

Репчатый лук мелко порезать, овощи порезать кубиками. 

1 свеклу тоже порезать кубиками, вторую оставить для оформления. 

Сельдь порезать мелкими кусочками, кальмары порезать полукольцами. 

Все перемешать и заправить майонезом. 

Выложить салат на плоское блюдо высокой горкой. 

Вторую свеклу порезать тонкими полукругами. 

Свекольные полукруги поместить на салат, выкладывая их кольцевыми рядами от верхушки салата до самого низа, как показано на фото. 

По периметру украсить зеленью. 

Сразу подать на стол. 

 

Вариант украшения «ЗЕЛЕНАЯ РОЗА» 

Подобным образом можно украсить салат или паштет ломтиками огурца:

 

 

Варианты украшения селедки под шубой:

 

vigersans.livejournal.com

Варить говяжий язык рецепт: Как варить креветки? Сколько варить креветки?

язык говяжий

Говяжий язык – это один из самых вкусных, деликатесных субпродуктов. Он очень нежен, вкусен и питателен. Говяжий язык содержит большое количество цинка, железа и белка, поэтому врачи рекомендуют кушать его при анемии, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям и людям, после операций.
Для приготовления языка следует использовать кастрюлю большого объёма, поскольку язык увеличивается в объёме при варке. Думаю, приготовленный в домашних условиях отварной говяжий язык заменит на праздничном столе самую вкусную и любимую Вами колбасу или мясо. арелочка с этим говяжьим деликатесом, я уверена, опустеет за считанные минуты.
Потребуется:
• Язык говяжий – у меня 1 кг. 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Смесь корней сельдерея, петрушки, пастернака – 1 ч.л. (можно и не использовать эту приправу)
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец душистый горошком – 5-6 шт.
• Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
• Хрен столовый – для подачи отварного говяжьего языка.
• Горчица – для подачи отварного говяжьего языка.

Как приготовить говяжий язык.

Язык тщательно моем. Мне попался чистый, уже чищеный язык без плёнок и слизи. Если необходимо, с помощью ножа всё счищаем и промываем в холодной воде. Воду ставим на огонь, доводим ко кипения и закладываем язык. Закладка языка именно в кипящую, горячую воду делает его более сочным и нежным. Когда язык закипит, снимаем образовывающуюся пену и сливаем воду. Снова в кастрюлю с говяжьим языком наливаем воды и отправляем варить его до полной готовности на среднем, почти медленном огне.После второго закипания, в бульон добавляем соль (по вкусу), перец двух видов, специю из измельчённых корней и лавровый лист. Если Вы не любите пряное отварное мясо или варите язык для салата, можете отварить говяжий язык просто в слегка подсолённой воде. Будет не менее вкусно. Тем более, что подавать мы отварной язык будем с хреном и горчицей.

Сколько варить говяжий язык.
Всё зависит от величины говяжьего языка: языки, весом меньше 1 кг. варят около 2 часов, если говяжий язык весит больше, обычно он варится 3-4 часа.Готовность языка определяется тем, что верхняя плёночка будет хорошо отделяться. В случае, если верхний слой с языка снимается плохо, значит язык ещё не готов. Он требует дополнительного приготовления. Значит, отправляем его снова вариться минут на 30-50. Также, язык молодого телёнка будет вариться намного быстрее, чем язык старой коровы. Просто нужно проткнуть говяжий язык вилкой или ножом – так мы проверяем готовность языка.Когда говяжий язык полностью готов (у меня он был свежий и варился 3 часа), вынимаем его и погружаем в ёмкость с холодной водой на 2-3 минуты, затем выкладываем на большую тарелку, немного остужаем и удаляем верхний слой. Он грубый и не пригоден для еды.Именно погружение горячего говяжьего языка в холодную воду должно сопутствовать лучшему удалению верхнего слоя с языка.После полного остывания языка, нарезаем его порционными ломтиками, укладываем на красивую тарелочку, украшаем свежей зеленью и подаём на праздничный стол.  Хрен и горчицу я подавала отдельно и каждый себе добавлял на кусочек  отварного языка по вкусу. Говяжий язык в качестве холодной закуски – это всегда вкусно и актуально. Намного вкуснее покупной магазинной колбасы или мяса. Если говяжий язык Вам попался очень крупный, из одной его части можно приготовить вкусное заливное, прекрасный жульен или сытный праздничный салат.
Приятного Всем аппетита и весёлых новогодних праздников желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

как варить и чистить, рецепт приготовления

Если вы решили сварить говяжий язык в домашних условиях, но не знаете, как это сделать и что приготовить с ним, то эта статья поможет вам. Мы поделимся секретами и расскажем, как лучшие повара мира советуют правильно варить язык.

Отварной говяжий язык — это вкусное и диетическое блюдо

Главные секреты отваривания полезного продукта

Правильно приготовленный язык – по-настоящему универсальный продукт. Он может выступать как самостоятельное кушанье, но кулинары не упускают возможности сделать из него множество вкусных и питательных блюд. Сейчас мы расскажем, как, по мнению специалистов, варится говяжий язык и какие блюда можно приготовить из него.

Опытные кулинары рекомендуют сначала замочить говяжий язык, только потом начинать чистить кожицу. Очистить язык достаточно просто: как только мясо размякнет после замачивания, необходимо поскоблить поверхность ножом, чтобы удалить грубые волокна. Напоследок субпродукт промывают под проточной водой.

Приготовление говяжьего языка во многом зависит от правильно подобранной кастрюли: в процессе готовки мясо значительно увеличивается в объеме, поэтому необходимо брать посуду с большими бортиками.

Готовить это вкуснейшее блюдо можно как на обычной плите, так и с помощью современных кухонных приборов. В таком случае важно знать, сколько по времени хозяйке следует варить язык до готовности:

  • В скороварке варящийся субпродукт будет готов через час.
  • В мультиварке его ставят на режим «Тушение» на шесть часов.
  • Можно использовать пароварку и варить говяжий язык по времени примерно три часа.

Детальный рецепт приготовления отварного продукта

Если предстоит приготовить отварной говяжий язык впервые, и вы хотите сделать это как надо, воспользуйтесь инструкцией. В ней поэтапно написаны правила приготовления этого вкусного блюда:

1. Берем вымытый и очищенный язык, разрезаем пополам. После этого укладываем в кастрюлю, ставим на плиту.

2. Необходимо довести воду до кипения, обязательно снимаем пену. Огонь уменьшаем до среднего и готовим продукт в течение четверти часа.

3. Теперь необходимо вынуть мясо из бульона, промыть его, из кастрюли вылить жидкость. Посуду необходимо вымыть, налить чистую холодную воду и поставить на огонь закипать. Опускаем в кипяток мясо, продолжаем варить. Солить надо по вкусу.

5. Сколько времени потребуется, чтобы полностью сварить язык, можно сказать только приблизительно. Продукт готовят по принципу: чем дольше, тем лучше – минимум 2,5 часа, не до конца закрыв крышку. Через полчаса после варки добавим в бульон очищенную луковицу и морковь, а в конце – лавровый лист.

Варить язык нужно с кореньями и специями в течение 3.5-4 часов

Теперь доводим продукт до готовности. Чтобы проверить мясо, используем вилку. Если столовый прибор легко прокалывает кожицу, значит пора вынимать продукт и опускать в холодную воду. Через 5–10 минут можно убирать продукт из воды.

Если вы не хотите сразу готовить из языка первое или второе блюдо, тогда нарежьте кусочками и заверните в пищевую фольгу. Кулинары советуют хранить продукт в холодильнике в таком виде: так он остается свежим и мягким от двух до четырех дней. Некоторые хозяйки используют также полученный в результате варки бульон для приготовления супа.

Популярные и вкусные блюда

Итак, вы смогли правильно почистить говяжий язык и сварить его, как написано в инструкции. Что теперь можно сделать с субпродуктом? Этот диетический продукт бесценный в плане кулинарных экспериментов. Он полезен для детей, беременных женщин, больных анемией. Предлагаем несколько интересных вариантов использования языка в кулинарии.

Салат с картофелем и шампиньонами

Классический салатик можно приготовить из говяжьего языка в обычный день или украсить им праздничный стол. Сейчас разберем рецепт с фото. Такая инструкция с фотографиями поможет все сделать правильно.

Вкусный и сытный салатик придется по вкусу вашей семье

Загрузка…

Для закуски вам понадобятся:

  • Вареный говяжий язык для нарезки (150-200 г).
  • Картофель 2 шт. (лучше, чтобы он был сваренным в мундире).
  • 2 яйца.
  • Много маринованных огурчиков (не менее 6 шт.).
  • Горошек.
  • 100 г шампиньонов маринованных.
  • 2 ст. л. майонеза.
  • Небольшое количество укропа.

Мясо нарезаем на тонкие ломтики.

Картофель, огурцы, яйца превращаем в маленькие кубики. Добавляем горошек.

Шампиньоны нужно нарезать пластинками.

Можно соединять ингредиенты и заправлять салат соусом или майонезом.

Если хотите получить диетический вариант, необязательно следовать исходной рецептуре. Можно внести небольшие изменения – например, вместо жирного соуса в качестве заправки используйте сметану. Сверху украшаем блюдо зеленью укропа.

Блюдо «На новый год»

Чтобы внести разнообразие на праздничный стол, можно испытать еще один рецепт с языком. Это салат, который подают теплым. Для него нужно взять:

  • 0,5 кг отварного языка (варится по классическому рецепту).
  • 0,5 кг свежих шампиньонов.
  • 200 мл сливок 10 %.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • 3 ст. л. растительного масла.
  • Соль.

Такое блюдо можно подавать как холодным так и горячим

Заблаговременно необходимо подготовить мясной продукт (хорошо, если вы его отваривали за пару часов – чтобы субпродукт оставался чуть теплым). Охладив его, нарезаем кубиками, приступаем к обработке остальных ингредиентов. Грибы необходимо вымыть, обсушить, нарезать пластинками.

На плиту ставим сковороду с растительным маслом, а пока она греется, чистим и мелко режем луковицу. Очищенную морковь натрите на средней терке. Обжарив лучок и морковь, добавляем к ним шампиньоны и доводим до золотистого цвета. Вливаем в посуду сливки, продолжая тушить грибы с луком.

Спустя 20 минут можно все соединять. Сверху кушанье украсим нарезанной зеленью петрушки. Блюдо можно нести на стол. Оно будет вкусным и сытным, так что гости наверняка захотят узнать рецепт.

Диетический способ приготовления

Хотите по минимуму возиться с продуктом и получить диетическое блюдо? Отлично – тогда попробуйте запечь в духовке. Для начала делаем отваренное мясо. После этого берем такие ингредиенты:

  • 4 ст. л. сметаны для соуса.
  • 2 ст. л. горчицы / горчичного соуса.
  • 3 луковицы.
  • 1 почищенную морковь.
  • Лавровый лист, соль, специи по вкусу.

Блюда из говяжего языка подойдут для любого застолья

Варёное мясо надо нарезать кусочками. Лучок отдельно измельчаем, добавляем к языку. Теперь наступает очередь любимых приправ – можно использовать любые. Оставьте продукты немного промариноваться, разогрейте духовку до 200 градусов.

На противень стелим фольгу, на нее начинаем выкладывать слоями кусочки отварного мяса. Каждый слой смазываем соусом, приготовленным из сметаны и горчицы. Отправляем говяжий язык в духовку на 10–15 минут. За время варки по кухне пойдет аппетитный запах, так что сразу по завершении приготовления наверняка все домашние сразу начнут есть это кушанье.

Видео о том, каким способом надо варить говяжий язык:

Загрузка…

Загрузка…

Как варить говяжий язык — 2D-Recept

Распечатать рецепт

Говяжий язык — это вкусное и очень простое блюдо, которое отлично заменяет привычную колбасу, буженину или мясную нарезку. Готовить его можно разными способами. Самым простым блюдом является отваренный говяжий язык, нашпигованный чесноком и приправленный ароматными специями.

Если Вы никогда ранее не готовили говяжий язык, смотрите наш пошаговый рецепт с фото. Сегодня мы подробно расскажем, как и сколько по времени варить говяжий язык, чтобы он был по-настоящему вкусным и сочным.

Также советуем посмотреть еще несколько интересных рецептов мясных блюд. Например, для праздничного стола можно заранее приготовить домашнюю колбасу или запеченную в духовке грудинку. А еще из говядины получается очень вкусный гуляш и не менее интересное и пряное грузинское блюдо — чашушули.

Калорийность

Калории
230 ккал

Углеводы
1.7 г

Жиры
15 г

Белки
23.7 г

Приготовление

  • Шаг 1

    Говяжий язык тщательно моем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и сливаем воду. Снова заливаем холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт. Ставим вариться.

  • Шаг 2

    Когда вода повторно закипит, снимаем пену. Забрасываем лук, лавровый лист и перец. Если лук крупный, его можно разрезать на 2 — 4 части. Вливаем соевый соус, при необходимости досаливаем бульон. По желанию соус можно не добавлять, а просто сильнее подсолить воду.

  • Шаг 3

    Варим говяжий язык на самом маленьком огне около 4 часов. Кастрюлю прикрываем крышкой, чтобы вода быстро не выкипала. Далее выключаем плиту, достаем язык и помещаем в миску с холодной водой. Быстро снимаем кожу, а очищенный язык возвращаем обратно в бульон.

  • Шаг 4

    Оставляем язык остывать в бульоне часа на 2 — 3. Благодаря этому он останется сочным. Далее достаем язык из бульона, шпигуем нарезанным чесноком. По желанию перчим и присыпаем специями по своему вкусу.

  • Шаг 5

    Готовый язык нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу. По желанию его также можно использовать для приготовления бутербродов или салатов. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Говяжий язык, рецепты с фото | ХозОбоз

Говяжий язык

Не нужно забывать, что даже к такому элементарному процессу как варка следует подходить весьма серьезно: выяснить сколько варить говяжий язык, что добавлять при варке и какое количество.  Именно для того, чтобы у Вас не возникало никаких сложностей, мы и предлагаем Вам этот рецепт. Сегодня мы узнаем как сделать вкусный говяжий язык, чем его заправить и как получить от этого блюда максимум удовольствия и пользы. А вначале по традиции несколько слов о самом продукте, об истории его употребления и о том с чем и как его лучше есть.

Итак, язык — это один из видов субпродуктов, причем весьма ценный. По своей структуре это мышца с достаточно шершавой оболочкой. Ценность языка состоит в первую очередь в том, что он не содержит соединительной ткани и в результате отлично усваивается. Более того, говяжий язык имеет невысокую калорийность, поэтому отлично подойдет в качестве спортивного и диетического питания. Вес этого субпродукта в сыром виде обычно составляет от 800 гр до 2,5 кг и зависит это разумеется от размеров и возраста животного, которому он принадлежал. Очевидно, что часть туши молодого животного гораздо полезнее да и вкуснее чем старого, поэтому нужно знать не только то как готовить говяжий или другой язык, но и как его правильно выбрать.

На что необходимо обратить внимание, выбирая говяжий язык:

  • важна структура. Она должна быть достаточно плотной, но не жесткой. Язык должен быть упругим и не вялым, при нажатии на него не должно оставаться вмятин, субпродукт должен вернуться к прежней форме за считанные секунды;
  • цвет тоже имеет большое значение. Говяжий язык должен выглядеть как на фото в кулинарном журнале. Он не должен быть слишком темным, но и не должен быть белым. И важно помнить, что цвет его всегда должен быть равномерным;
  • на продукте должен стоять ветеринарный штамп, подтверждающий его качество — это залог вашего здоровья и гарантия безопасности;
  • отдельная тема — это свежесть. Язык относится к тем продуктам, срок годности которых в свежем виде очень не велик — всего 12 часов. Именно поэтому, покупая его не замороженным и не соленым, Вам непременно следует убедиться в его пригодности. Если выяснить это наверняка не удается, лучше выбрать вариант, например, копченый.

Если же Вы станете соблюдать эти несложные правила, приготовление языка, в том числе и говяжьего, будет для Вас просто делом техники. Вообще, надо отметить, что популярности этому блюду не занимать, говяжий язык очень любим многими, а рецепты его приготовления, в том числе и с фото, присутствуют едва ли не на каждом уважающем себя кулинарном сайте. Само собой, ХозОбоз не может остаться в стороне и предлагает Вам свой любимый вариант приготовления этого вкуснейшего мясного лакомства. Но вначале мы поговорим о том как правильно отварить говяжий язык и какой рецепт использовать, чтобы лучше подготовить его к дальнейшей обработке.

  • прежде всего следует запомнить, что варят язык в пресной воде с добавлением луковицы;
  • варится язык в зависимости от своего возраста от 1,5 до 3 часов;
  • соль добавляется только за 10 минут до окончания варки;
  • чтобы понять что язык готов необходимо проткнуть его ножом. Когда нож будет входить легко, время вынимать заготовку из воды.

Польза говяжьего языка

Сомнений в том, что язык полезен нет и быть не может ведь он отличный источник железа и белка, что делает его незаменимым при анемии и в послеоперационный период. Более того, благодаря своим свойствам язык должен стать обязательным блюдом в рационе детей и беременных женщин. Хорош язык отварной, и говяжий особенно, тем, что любой рецепт с его использованием обеспечит нас блюдом, в составе которого все витамины группы B, в том числе и бесценный витамин B12, регулирующий углеводный и жировой обмен в организме. Много в языках также цинка, а без него не поддержать в норме уровень холестерина и не видать красивой и здоровой кожи. Вот такой он важный и нужный говяжий язык, так что кушать его не только можно, но и нужно да почаще. А уж как правильно варить говяжий язык и как сделать его вкуснее и разнообразить способы приготовления мы Вас научим прямо сейчас.

Ингредиенты основные

  • Говяжий язык — 2 шт. примерно по 1 кг
  • Йогурт натуральный — 200 гр
  • Мука — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу
  • Грибы — 200 гр
Чтобы отварить язык
  • Вода — примерно 1,5 л
  • Лук репчатый — 1 шт. (для варки)
  • Соль — щепотка

Как приготовить говяжий язык

  1. Готовим необходимые продукты;

    Вначале подготовим все необходимые продукты

  2. Ставим на огонь кастрюлю с водой и очищенной целой луковицей;

    Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее целую луковицу и доводим все до кипения

  3. Как только закипит вода кладем в нее язык и варим не менее 1 часа;

    В кипящую воду помещаем язык и отвариваем его не менее часа

  4. За 15-20 минут до готовности воду следует посолить;

    Когда язык будет уже почти готов воду необходимо подсолить и оставить язык кипеть еще около 15 минут

  5. Готовые языки вынимаем из воды и даем им остыть;

    Когда язык сварится его необходимо вынуть из воды и оставить остывать

  6. Затем его необходимо очистить от оболочки и вынуть весь жир и лимфоузлы. После его следует нарезать порционными кусками;

    Из остывшего языка мы удаляем все жилы, жир и лимфатические узлы, а потом нарезаем его

  7. На огонь помещаем сухой сотейник и насыпаем на него муку, чтобы обжарить ее;

    В сотейнике, постоянно помешивая, подсушиваем столовую ложку муки без использования масла

  8. Мука должна стать слегка золотистого цвета;

    Муку сушим до появления легкого золотистого оттенка

  9. Когда мука будет готова, пересыпаем ее в миску и добавляем йогурт;

    Когда мука подсушится, ее следует высыпать в миску и смешать с йогуртом

  10. При смешивании получаем густой соус;

    В результате мы должны получить густой соус, как на фото

  11. Теперь в сотейник насыпаем нарезанные кубиками грибы;

    В тот же сотейник высыпаем нарезанные предварительно грибы

  12. Когда они подрумянятся выливаем соус из муки и йогурта;

    Туда же добавляем соус на основе йогурта

  13. После содержимое сотейника тщательно перемешиваем и оставляем тушится примерно на 5-7 минут;

    Грибы с соусом необходимо перемешать, после чего тушить не менее 7 минут

  14. Теперь соус нужно посолить и приправить по вкусу;

    Далее добавляем в соус соль и специи по вкусу

  15. Когда соус уже готов и заправлен необходимо положить в него заготовленный и отваренный заранее язык;

    Теперь, в уже готовый соус, выкладываем отваренный язык

  16. Важно уложить его так, чтобы соус покрыл кусочки мяса;

    Обратите внимание на то, что язык необходимо уложить так, чтобы соус покрыл каждый его кусочек

  17. Теперь добавим немного соевого соуса;

    Добавим несколько ложек соевого соуса

  18. Еще раз все размешиваем и оставляем тушиться еще на 15 минут под крышкой;

    Смешиваем ингредиенты так, чтобы куски языка были равномерно покрыты соусом и тушим на небольшом огне под крышкой не менее 15 минут

  19. Подавать говяжий язык необходимо горячим в прикуску с лавашем или свежими овощами;

    Говяжий язык, приготовленный таким образом, лучше подавать с лавашем и овощами

Надеемся Вы воспользуетесь нашим рецептом и от него получите не только эстетическое и вкусовое наслаждение, но и не мало пользы для здоровья. ХозОбоз за вкусную и здоровую пищу и этот рецепт лучшее тому подтверждение. Но язык можно готовить по разному и если Вы знаете интересные и, возможно, необычные варианты, ждем Ваших советов. Делитесь своим опытом и присоединяйтесь к семье ХозОбоза. Добро пожаловать. Мы всегда рады быть Вам полезны. Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Идеальный отварной говяжий язык | Picantecooking

Категории: Основы, Особый случай, Субпродукты, Холодные закуски, Фитнесс рецепты

Этот шикарный субпродукт класса люкс, даже как-то тяжело называть субпродуктом. Такой выразительный вкус, нежная консистенция (правильно приготовленного языка), мало кого оставляет равнодушным. Хоть некоторые утверждают, что язык тяжело испортить, к сожалению не раз мне приходилось пробовать сухое и жесткое нечто, с унылым вкусом, даже под щедрым слоем холодца…

От момента, когда к языку начала применять мою любимую технику смягчения мяса, методом замачивания в соляном растворе, результат всегда радует, и язык всегда получается одинаково сочным и нежным. Больше о замачивании в рассоле, химической природе процесса и преимуществах технологии, читайте в предисловии к рецепту » Запеченная курица с эстрагоновым соусом «.

Итак, чтобы результат всегда радовал:

1) Предварительно замочите язык в соляном растворе, как описано ниже. Специи и травы можете подбирать по вкусу. Приправлять язык лучше при замачивании, тогда аромат специй и трав проникнет глубже.

2) Никогда не позволяйте воде при отваривании кипеть! Это сделает язык жестким а отвар мутным.

3) Позвольте языку повариться подольше, если не уверены в готовности, поварите еще минут 15. Главные признаки готовности: язык легко поддается прокалыванию ножом и кожа языка легко отходит.

4) Чистьте язык сразу, пока он еще горячий. Потом, когда он остынет, надо будет отрывать кожу «зубами».

Вот пожалуй и все. Как видите все очень просто.

Когда я готовлю язык, часть ту, что потоньше, более красивую, всегда оставляю для подачи в виде нарезки с разными соусами. А из толстой части готовлю салаты (рецепт салата будет вскоре), и обязательно варю наваристый суп из обрезков языка с хреном, на отваре из языка (рецепт также будет). Этого супа мои всегда ждут очень очень. И скажу Вам, что он такой, что есть чего ждать;-).


Ингредиенты

Для рассола на каждый литр воды:

  • 45 грамм соли
  • Цедра 1/2 лимона, только желтая часть
  • 2 лавровых листа
  • 2 зубка чеснока, почистить, раздавить ножом
  • 2 ягоды можжевельника (можно упустить)
  • 2 горошины душистого перца

Для отваривания:

  • 1 большая морковь, почистить, крупно порезать
  • 1 корешок хрена, почистить, крупно порезать
  • 2 луковицы, почистить, каждую разрезать на 4 части
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 лавровый лист
Замачивание языка: 8 часов Время приготовления: 3 часа Общее время приготовления: 11 часов

1) Язык помыть холодной проточной водой. Разморозить, если замороженный.

2) Приготовить рассол. Поместить язык в небольшую кастрюлю, и отмерить количество воды, нужное чтобы язык полностью был покрытый водой. Мне хватило 2-х литров. Язык вынуть, отложить в сторону В отмеренную воду поместить все ингредиенты для рассола, в размере соответствующем к количеству воды. Довести рассол до кипения и полностью остудить.

3) В остуженный рассол поместить язык и оставить на 8-10 часов (на ночь).

4) На следующий день язык вынуть и рассола, хорошо промыть под холодной проточной водой. Поместить в чистую кастрюлю, залить доверху водой и добавить все ингредиенты для отваривания. НЕ СОЛИТЬ! Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу же уменьшить огонь до минимума. Варить 2-3 часа. В зависимости от размера языка. Готовый язык легко поддается прокалыванию.

5) Вынуть язык, а отвар сохранить для супа. (Рецепт супа с языком на отваре будет опубликован в скором времени). Сразу же, сполоснуть язык под холодной проточной водой, чтобы немного остудить и пока субпродукт еще теплый, снять жесткую кожу с поверхности языка, начиная с толстого основания.

Если язык сварен до готовности и еще горячий, она легко снимается, по принципу чулка.

Язык использовать по назначению… Я больше всего люблю его с соусом с хреном.

Смотри также

11 Мая 2018

Простой в приготовлении, но изысканный салат с говяжьим языком, подрумяненным на сковородке гриль под ароматным травяным соусом.

14 Декабря 2020

Необычная, праздничная закуска, вареный говяжий язык в маринаде с лимоном, соевым соусом и имбирем.

14 Ноября 2012

Отварной язык в компании с хрустящим огурцом и нежными перепелиными яйцами, под густым, интенсивным вкусом, соусом тоннато.

11 Декабря 2011

Альтернатива давно приевшимся заливным языкам и языкам с чесночным майонезом. Правильно отварите язык и подайте с яркими соусами.

Как нужно правильно варить говяжий язык

Приветствую, дорогие читатели! Рад новой встречи с вами и рад предложить вам новый рецепт, который поможет многим с лёгкостью справиться с довольно непростой задачей. Как приготовить великолепную закуску?

Как сделать это максимально быстро и вкусно? Рецепт приготовления отварного говяжьего языка, решит эту проблему.

Существует множество способов приготовления этой прекрасной закуски. Каждый кулинар старается сварить данный субпродукт по-своему, чтобы максимально сохранить все полезные свойства говяжьего языка и получить в результате шикарный диетический продукт.

Способ приготовления:

1. Замачиваем говяжий язык в солёной воде на 30 минут. Многие предпочитают замачивать его на 12 часов со специями, но я больше предпочитаю свой способ. Он довольно быстрый и результат получается просто фантастическим!

Хочу обратить ваше внимание на то, чтобы вы тщательно выбирали язык при его покупке на рынке. Стоит искать этот субпродукт яркого фиолетового цвета. Это свидетельствует о его свежести и насыщенности железом.

Серый цвет говорит о несвежести, а бледный розовый цвет сигнализирует от том, что его долгое время замораживали.

2. После замачивания следует обязательно зачистить язык и освободить его от лишнего жира и соединительных тканей, которые находятся в нижней части основания.

Подготовленный продукт кладём в ХОЛОДНУЮ воду! Так он получится мягким и нежным. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Можно также приготовить в мультиварке и получить весьма достойный вариант.

3. Солим по вкусу, добавляем несколько зёрен чёрного перца и бросаем очищенную луковицу.

Если сможете, то обязательно добавьте в бульон немного корня имбиря. Это придаст лёгкий неповторимый привкус вашему блюду и повысит его питательную ценность. Ваша пища – это основа вашего здоровья!

Варим язык на очень медленном огне в течение 3-4 часов. Точное время приготовления этого блюда не может сказать ни один шеф-повар! Всё зависит от величины продукта и возраста коровы. Недоваренный будет очень плохо чиститься и иметь твёрдый вкус.

В переваренном виде этот продукт обладает чересчур мягким вкусом и рассыпается на мелкие волокна.

Как проверить его готовность? Проткните его вилкой и посмотрите на выделяющийся сок. Прозрачный говорит о его готовности, а мутный покажет, что нужно варить ещё.

4. Готовый язык из горячего бульона погружаем сразу в ёмкость с холодной водой. Я даже добавляю кубики льда в эту воду, чтобы добиться максимального контрастного эффекта. Позвольте языку полежать и остыть в течение 5-10 минут.

5. Приступаем к очистке! После проведённой нами «шоковой терапии», это будет совсем нетрудно сделать. Но если некоторые участки кожи остались, то следует повторить процедуру контраста. Снова окуните говяжий язык на пять минут в кипящую воду, а затем в ледяную.

6. После очистки можно смело приступать к нарезке и употреблению. Обязательно попробуйте его! Чувствуете, какая вкуснятина?

Дополнительная информация:

Данный деликатес имеет низкую калорийность, является вкуснейшим источником белков и железа, его рекомендуют в употребление всем беременным женщинам, маленьким детям, послеоперационным больным.

Его польза оценена по достоинству всеми диетологами: в данном продукте с избытком содержатся витамины А, РР, Е, фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин, а также множество необходимых организму микроэлементов.

Да и просто в виде самостоятельного блюда он просто превосходен, особенно в сочетании с хреном, горчицей или сметаной.

Я же прощаюсь с вами до следующих встреч! Желаю всем вам приятного аппетита!

Отварной говяжий язык с хреном

Фото отварного говяжьего языка который я как то приготовил в качестве холодной закуски. Взял говяжий язык, отварил его, охладил, почистил и порезал на кусочки которые изображены на фото. Собственно в приготовлении говяжьего языка нет ничего сложного, но если кто не в курсе как варить говяжий язык, вот рецепт.

Ингредиенты:

  • Говяжий язык — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль и черный перец
  • Хрен — в качестве дополнения к готовому блюду

Собственно это не сколько рецепт приготовления говяжьего языка, а описание как и сколько варить говяжий язык. Нужен говяжий язык, нужна кастрюля где его варить, ну и конечно же, неотъемлемой добавкой к отварному говяжьему языку будет купленный в магазине натертый хрен.

Захотелось мне как то попробовать сварить говяжий язык, причем, очень просто и без всяких наворотов. Именно этим и объясняется отсутствие репчатого лука на фотографии используемых ингредиентов — вначале хотел варить просто в соленой воде, а по ходу отваривания говяжьего языка, понял, что если не добавлю к нему хотя бы репчатого лука — мне будет хана! Да, очень подмывало добавить еще и морковь и корешки петрушки, но я стоически удержался. Рассказываю как я готовим изображенный на фото говяжий язык ну очень простым способом!

В кастрюлю устанавливаемую на плиту наливается холодная вода, в которую отпускается предварительно хорошо помытый в прохладной воде говяжий язык. Здесь все просто, однако обращаю внимание, что кастрюлю нужно выбирать по размеру языка, поскольку говяжий язык нужно варить полностью и разрезать его на части — крайне не желательно.

Как только вода закипит, приступаем снимать пенку, при этом, огонь нужно убавить и отрегулировать так, чтоб вода кипела не интенсивно.

Сколько варить говяжий язык?

Как только пенка убрана и температура отрегулирована, кастрюля с нашим говяжьим языком накрывается крышкой, так он и отваривается до полной готовности. Теперь к вопросу сколько варить говяжий язык? Время отваривания говяжьего языка зависит, во-первых, от размера языка (бывают экземпляры от 1 до 2 с лишним кг. ), а во-вторых, от старости того, у кого этот язык отрезали. Соответственно, подход к времени отваривания языка примерно такой: чем больше и/или «старее» говяжий язык, тем температура и интенсивность кипения должна быть меньше, а время отваривания языка — больше. Если брать в среднем, говяжий язык должен отвариваться 2-3 часа, соответственно, берем это значение чтоб понять сколько варить говяжий язык. Для примера — большой и старый язык варим 3 часа, язык весом с килограмм — не более 2х и т.д.

Пока наш язык вариться под крышкой, нарезаем средними полукольцами две головки репчатого лука, и примерно за пол часа до завершения отваривания говяжьего языка снимаем крышку, еще разок убираем пенку,

После чего высыпаем репчатый лук в кастрюлю с языком, и наконец солим и перчим по вкусу все содержимое кастрюли,

Опять закрываем кастрюлю с говяжьим языком крышкой, и отвариваем его оставшиеся 25-30 минут. По истечении указанного времени язык полностью готов,

Его нужно выложить в отдельную тарелку и дать ему полностью остыть (чтоб не обжигать пальцы в процессе его чистки),

Далее, полностью чистим язык, и срезаем излишние жировые образования,

Теперь остался практически последний этап приготовления нашего говяжьего языка с хреном, отварной язык необходимо тонко и красиво нарезать. Думаю, что у каждого свое представление о красоте нарезки, соответственно нарезаем говяжий язык как кому нравится, и…

Выкладываем ломтики нарезанного отварного говяжьего языка на плоское блюдо, украшаем блюдо петрушкой, ну и конечно добавляем к языку пару столовых ложек столового хрена. Приятного всем аппетита, и удачи в отваривании говяжьего языка, из которого получается такая отменная праздничная закуска!


Как приготовить говяжий язык + два рецепта

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

В этом посте я представил:

  1. Как приготовить говяжий язык
  2. Рецепт Тако де Ленгуа
  3. Рецепт китайского салата из говядины

После 30 лет жизни в Китае ни один кусок субпродукта не кажется мне странным.Однако я обычно не готовлю из субпродуктов (кроме свиных ножек). Моя мама совсем не в восторге от того, что я готовлю из субпродуктов. В результате у меня не было возможности готовить большую часть этого, по сравнению со многими китайскими семьями.

После переезда в США возможность приготовить субпродукты казалась еще более редкой, поскольку люди не имеют привычки есть странные части животных. К моему удивлению, я нашел говяжий язык в H-E-B, и мне не пришлось ехать 40 минут до азиатского рынка. (HEB — это техасский эквивалент Safeway, Kroger или Albertsons).

Сырой говяжий язык не является обычным продуктом в Китае. На рынке можно приготовить. Но сырой язык считается роскошным ингредиентом, и вы, скорее всего, найдете его в меню корейского или японского ресторана барбекю.

Позже я узнал, что в мексиканской кухне также широко используется говяжий язык, который называется ленгуа. Есть даже знаменитое блюдо тако под названием tacos de lengua. Хотя я никогда раньше не пробовал эти тако, мне не терпелось попробовать приготовить их дома после того, как мой друг и читатель Том поделился со мной своим любимым рецептом tacos de lengua (адаптированным из мультиварки lengua от Allrecipes).

К моему полному удивлению, приготовить говяжий язык — самое простое занятие в мире. Даже проще, чем готовить из обычной говядины. Вам просто нужно добавить несколько трав и готовить на медленной скорости несколько часов. Вот и все. Когда вы захотите подать его, просто нарежьте его на более мелкие кусочки, посолите и поджарьте на горячей сковороде. В результате получается кусок мяса с насыщенным мясным вкусом, хрустящей корочкой и маслянистой текстурой.

Говяжий язык — определенно то, что я добавлю в свой ежедневный список рецептов.Потому что:

  1. Это дешево. Я купил трехкилограммовый говяжий язык за 15 долларов, и он хорош для двух-трех очень вкусных блюд для нас двоих.
  2. Так легко приготовить. На его приготовление нужно всего 5 минут. Вот и все.
  3. Он хорошо хранится в холодильнике в течение недели, так что вы можете использовать остатки для приготовления других крутых блюд.
  4. Это даже вкуснее говядины (попробуй один раз, и ты мне поверишь). За этим стоит наука: в говяжьем языке очень хорошее соотношение белков и жиров (содержание жира в унции вдвое больше, чем в говяжьей грудинке, и на треть — в фуа-гра).Вы получите немного лишнего жира после кипячения и даже больше после обжаривания. В итоге вы можете получить очень хрустящую корочку и таять во рту.

Самый простой способ подать говяжий язык — нарезать его тонкими ломтиками, посыпать морской солью и поджарить до хрустящей корочки. Это будет прекрасная закуска или закуска к пиву.

Как приготовить говяжий язык

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах из говяжьего языка, нажимайте кнопки ниже.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Как приготовить говяжий язык

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: мексиканская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Ингредиенты

  • 1 говяжий язык
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной (белая или желтая)
  • 5-8 зубчиков чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • Морская соль по вкусу

Инструкции

  • Положите говяжий язык, лук, чеснок и лавровый лист в мультиварку и добавьте столько воды, чтобы покрыть язык.Готовьте всю ночь на медленном огне. Вы также можете осторожно варить его на плите в течение 2–3 часов, пока говяжий язык не станет очень нежным.

  • Когда язык достаточно остынет, снимите кожицу с языка и выбросьте ее.

  • Нарежьте язык ломтиками 1/2 дюйма поперек зерна, а затем кубиками 1/2 дюйма. Его также можно измельчить или нарезать, в зависимости от блюда, которое вы готовите. Если вы не собираетесь подавать язык в ближайшее время, храните его в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией в холодильнике до 5 дней.

  • Когда масло будет готово к употреблению, нагрейте масло в большой антипригарной сковороде или чугунной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте кусочки языка и готовьте, периодически помешивая, пока язык хорошо не подрумянится со всех сторон, всего 2–3 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем.

Тако де Ленгуа

После приготовления говяжьего языка мы, конечно же, сделали из него тако. У тако были очень простые начинки — домашняя сальса, красный лук, кесо казера и кинза.Я подавил желание вылить на него сыр и сметану. После одного укуса я понял, что в добавках больше не нужно. Говяжий язык был настолько мощным, что прикосновение домашней сальсы и свежего сыра было просто идеальным

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробовали), сделайте снимок и отметьте его #omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Китайский салат из говяжьего языка

Приготовив тако, я начал использовать оригинальный рецепт.Я попробовал это по-китайски и подал говяжий язык в пикантном остром соусе, и это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.

Хотя у нас в Китае есть блюда из говяжьего языка, моя версия мне нравится больше.

Традиционный китайский способ подачи говяжьего языка — медленное приготовление его с добавлением множества трав (таких как вино, соевый соус, имбирь, гвоздика, корица, сычуаньский перец и т. Д.). Оставьте мариноваться на ночь. Затем подавайте его холодным с чесночным пикантным соусом.

Тем не менее, я понял, что текстура говяжьего языка становится намного лучше, если его обжарить и подавать в теплом виде.Кроме того, вы можете добавить в соус столько аромата, сколько захотите. Это означает, что вам нужен только один простой рецепт, указанный на первой странице, для медленного приготовления говяжьего языка, и вы сможете использовать его в разных кухнях.

Вот и он — китайский салат из говяжьего языка с маслом чили и заправленным соевым соусом, разработанный по мексиканскому рецепту

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайский салат из говяжьего языка

Говяжий язык относится к категории продуктов, которые вы удивляетесь, с какой стати кто-то захочет его есть, и, попробовав его, вы ненавидите себя за то, что не попробовали раньше.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: салат

Кухня: китайская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка медленно приготовленного говяжьего языка, тонко нарезанного
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки уксуса Чинкианг
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка китайского масла чили
  • Нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

  • Смешайте все, кроме зеленого лука, до полного растворения твердых ингредиентов.

  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием до горячего состояния. Готовьте говяжий язык, пока обе стороны не обугрится. Перенести на тарелку.

  • Полить говяжий язык смешанным соусом и украсить зеленым луком. При необходимости добавьте еще масла чили.

  • Подавать теплым с рисом или поверх зеленого салата.

Рецепт говяжьего языка — пусть начинается выпечка!

Говяжий язык в скороварке нежный, насыщенный и влажный.Этот рецепт коровьего языка невероятно просто приготовить. Если вы никогда этого не делали, узнайте, как приготовить говяжий язык всего за несколько минут, благодаря Instant Pot.

Если у вас нет скороварки, не беспокойтесь — вы можете готовить ее на плите, точно так же, только дольше.

Ищете другие рецепты говядины с Instant Pot? Вам понравится эта корейская говядина и рис Instant Pot, говяжий плов Instant Pot, и бефстроганов из скороварки .

Какой на вкус говяжий язык?

Если вы никогда раньше не пробовали говяжий язык, вам может быть интересно, какой он на самом деле вкус. По вкусу он похож на любой другой кусок говядины, но тает во рту и имеет мягкую консистенцию. Конечно, к самому мясу добавят любые вкусовые добавки. Однако после того, как с мяса снята кожа, люди сравнивают текстуру и вкус отварной говядины с очень нежной измельченной говядиной.

Для чего используется коровий язык в рецептах из говядины?

Есть много способов употребления коровьего языка.Мне лично нравится нарезанный холодными ломтиками поверх свежего хрустящего хлеба вместе со смесью майонеза и чеснока и нарезанный лук в качестве закуски или легкого блюда. Вы можете заменить эту говядину во многих рецептах, особенно в тех, которые требуют тертой говядины (тако, кто угодно?).

Как попробовать этот рецепт из говяжьего языка

Вот несколько конкретных способов попробовать язык:

  • В тако — Измельчите мясо и подавайте в кукурузной лепешке с кинзой, нарезанным кубиками луком и сбрызнутым соусом томатилло.
  • Сверху салата — Есть много видов салатов, с которыми хорошо сочетается этот рецепт — просто замените язык на нормальный белок.
  • Внутри рагу — Мексиканское тушеное мясо ленгуа (язык) богато, и вы можете настроить его, чтобы добавить свои любимые овощи, такие как морковь, картофель и лук.
  • В бутерброде или в упаковке . Если вы едите говяжий язык в горячем или холодном виде, из него получится идеальный наполнитель для бутербродов, особенно с чесночным майонезом и луком.
  • Противень для колбасных изделий : подавайте его вместе с другими мясными нарезками в составе закусок.

Можно ли есть коровий язык?

Говяжий язык едят во всем мире. При правильном обращении и приготовлении его совершенно безопасно есть, как и любой другой рецепт говядины.

Мясо не только безопасно употреблять в пищу, но и полно питательных веществ, которые делают его здоровым мясом. Говяжий язык с высоким содержанием B-12 и цинка. Одна порция мяса на 3 унции обеспечит вам ежедневную рекомендацию B-12 и почти половину вашей дневной потребности в цинке.

Рецепт приготовления говяжьего языка

Это практически безупречный способ приготовления нежного вкусного языка. Instant Pot — это феноменальный инструмент, который стоит иметь на кухне, особенно когда речь идет о более жестком мясе в рецептах из говядины.

Чтобы приготовить язык в Instant Pot, вам просто нужно смешать лук, морковь, соль и перец в кастрюле IP, наполненной водой. Добавить язык и варить около 90 минут. После того, как давление снизится и мясо остынет, очистите его, и все готово — вы только что создали рецепт говяжьего языка в скороварке.

Как долго можно употреблять говяжий язык?

Как и любой другой рецепт говядины, это мясо хранится в холодильнике в герметичном контейнере около четырех дней.

Можете ли вы заморозить язык?

Если вы хотите, чтобы рецепт говяжьего языка длился еще дольше, вы можете заморозить его часть. Положите язык в герметичный пакет для заморозки и выдавите весь воздух. Заморозьте его в плоском виде и наклейте на пакет дату — для получения наилучшей текстуры и вкуса потребляйте его в течение 3 месяцев.

Вот еще несколько рецептов

говядины , которые могут вам понравиться:

Говяжий язык быстрого приготовления

Нежный влажный говяжий язык можно приготовить всего за несколько минут благодаря скороварке. Узнайте, как легко приготовить говяжий язык.

  • 4 фунты Говяжий язык
  • 1 желтый лук очищенный и крупно нарезанный
  • 1 средняя морковь очищенный и крупно нарезанный
  • 1 лавровый лист
  • 6-8 перец мозоли
  • 2 столовая ложка соль
Как приготовить говяжий язык в горшочке быстрого приготовления

  1. Добавьте говяжий язык в скороварку вместе с солью, перцем, лавровым листом, очищенным луком и морковью.Затем добавьте воды на 1 дюйм, примерно на 4 кварты.

  2. Закройте кастрюлю для быстрого приготовления крышкой и поверните паровой клапан в положение «герметичность» . Переведите скороварку в режим «Ручной» и «Высокое» давление на 90 минут. По истечении времени дайте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение примерно 20-30 минут, затем откройте крышку.

  3. Выньте язык из варочной жидкости и промойте его под холодной водой, чтобы немного остудить. Затем снять кожицу, нарезать дольками и подавать.

Как приготовить говяжий язык на плите

  1. Если у вас нет Instant Pot, вы можете приготовить этот рецепт, добавив все ингредиенты в большую кастрюлю. Держите его на медленном огне около 2,5 часов при приоткрытой крышке.

Как проверить готовность?

  1. Проткните язык тонким ножом, если нож входит легко, выньте язык, промойте его под холодной водой на минуту, затем очистите и подавайте на стол.

    Если язык еще нелегко проткнуть ножом, продолжайте готовить, пока он не будет легко проткнуть вилкой или тонким ножом. Продолжайте добавлять в кастрюлю больше воды по мере необходимости, чтобы язык все время оставался погруженным.

Пищевая ценность

Говяжий язык быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 334 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 1547 мг 67%

9000 18

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 35 г 70%

Витамин A 1045IU 21%

Витамин C 1. 2 мг 1%

Кальций 35 мг 4%

Железо 3,8 мг 21%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт: жаркое из говяжьего языка с луковой подливкой

Порций: 4

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

Говяжий язык 2 больших говяжьих языка
1 крупный желтый лук, разрезанный на четвертинки
6 зубчиков чеснока
3 столовые ложки кошерной соли
1 столовая ложка цельного черного перца горошком
3 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна

Луковый соус
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
3 зубчика чеснока, измельченного
2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
3 столовые ложки универсальной муки
3 стакана говяжьего бульона
Картофельное пюре, для сервировки
Нарезанный чеснок, для сервировки

Инструкции

Чтобы сделать язык : Поместите говяжьи языки в большую кастрюлю или голландскую духовку с луком, чесноком, солью, перцем, лавровым листом и тимьяном. Залейте водой минимум на 3 дюйма, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, пока язык не станет мягким, и нож можно будет вставить без сопротивления, примерно 6 часов.

(Или поместите все ингредиенты в скороварку или в кастрюлю быстрого приготовления и залейте водой. Готовьте при высоком давлении до готовности, около 90 минут. Используйте естественное высвобождение, чтобы сбросить давление.)

Как только языки станут мягкими. , удалите из них жидкость для приготовления пищи и переложите на разделочную доску, пока она не остынет.Снимите кожицу с каждого языка и выбросьте. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

Для приготовления подливки : в большой сковороде растопите масло на среднем огне. Когда масло станет пенистым, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости и прозрачности в течение 8-10 минут. Когда лук станет мягким, добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты.

Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения, часто помешивая, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить нарезанный говяжий язык. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите язык в подливе примерно 10 минут, пока аромат не растает. Подавать горячим с картофельным пюре, украшенным нарезанным чесноком.


О рецепте

Хотя его внешний вид может показаться устрашающим, говяжий язык — прекрасный кусок мяса не только из-за его ценности, но и из-за присущей ему «мясистости».

Чтобы сделать язык более доступным, мы обращаемся с ним так же, как с жареным в горшочке.Поскольку язык — это рабочая мышца, его нужно варить на медленном огне несколько часов, пока он не станет мягким. Когда он станет мягким, он впитает аромат любого соуса, с которым его подают. Вы можете тушить язык на плите, или вы можете использовать скороварку или быстрорастворимый горшок, чтобы приготовить его за небольшую часть времени. Подавайте с картофельным пюре для полноценного и сытного блюда.

Как приготовить говяжий язык? Просто и легко

Делюсь с вами пошаговой инструкцией по приготовлению говяжьего языка.Плюс пара идей рецептов, которые можно оживить.

Говяжий язык или lengua, как мы его называем по-испански. Это недооцененный крой мяса. Большинство людей это пугает. Но его легко приготовить, и его подают по множеству разных рецептов.

Прекрасно подают в тако или с томатным соусом. Или в рагу с белым рисом. Вы также можете наслаждаться им как мясное ассорти в бутерброде.

Его едят во всем мире в разных странах, таких как Мексика, Корея, Япония и даже Латинская Америка.

Говяжий язык — это твердый кусок мяса. Если он не приготовлен правильно, он будет иметь жевательную консистенцию. По этой причине его нужно готовить медленно и медленно.

Какой вкус у говяжьего языка?

По вкусу напоминает другие куски красного мяса. Фактура у него немного другая. Вы можете использовать мультиварку, скороварку или кастрюлю, чтобы получился нежный кусок мяса, который тает во рту.

Сегодня я рассказываю маме, как ее готовить, чтобы с ее помощью готовить другие рецепты.

📋 Ингредиенты и посуда по рецепту

Для приготовления говяжьего языка вам понадобятся говяжий язык, лук, зубчики чеснока, морковь, листья кулантро, перец горошком, соль, соус Вустершир и вода.

Вы можете использовать любые ароматические углеводороды, которые есть под рукой. Добавьте сельдерей, лавровый лист и некоторые травы, чтобы усилить вкус и приготовить вкусный говяжий бульон.

Вам понадобится разделочная доска, нож и кастрюля быстрого приготовления или скороварка для посуды. Если у вас его нет, вы можете использовать большую кастрюлю, голландскую духовку или мультиварку.Ниже я объясню, как приготовить его с любым из них.

Теперь, когда у вас есть все ингредиенты и посуда, приступим к приготовлению!

Подготовка языка перед приготовлением

Там, где я его беру, он упакован в вакуумную упаковку. После того, как вы вытащите его из упаковки, его следует тщательно очистить.

Он будет казаться слизистым, и еще немного крови. Подержите его под холодной водой, пока это чувство не исчезнет, ​​и не будет больше крови, пока вода не станет прозрачной.

Для очистки можно использовать щетку для овощей.

После этого вы удалите излишки жира с помощью небольшого ножа.

📝 Как приготовить говяжий язык? — Шаг за шагом

Я поделюсь инструкциями по каждому способу приготовления, который я рекомендую приготовить дома для говяжьего языка.

Инструкции для скороварки

Шаг 1 : Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления. Затем добавьте воды и обязательно прикрывайте ею язык или языки (полностью погруженные в воду).Для равномерного приготовления. Закройте крышку и установите на герметизацию.

Шаг 1

Шаг 2 : Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт. Я обычно нахожу говяжий язык около упаковки весом 3 фунта.

Шаг 3 : После этого дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление.

Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

Шаг 4

Шаг 4: Выньте говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, удалите с него жесткую кожицу.

Шаг 5

Шаг 5: Теперь вы можете вырезать его по желаемой форме вдоль, как на фото, или также нарезать кубиками. И он готов к приготовлению любым способом. В результате получился нежный и ароматный кусок мяса.Идеально подходит к любому блюду.

Следующие методы приготовления будут такими же, как и в скороварке. Единственная разница будет заключаться во времени приготовления.

Инструкции на плиту

Если вы готовите его на плите, используйте большую кастрюлю. Я использовал голландскую духовку, которая хорошо поддерживает тепло. Вам нужно будет убедиться, что вы покрыли язык жидкостью. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

Это займет около 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Инструкции по медленноварке

Можно также использовать мультиварку. Наконечник будет таким же, как и в печи. Убедитесь, что вы покрыли язык жидкостью. На приготовление на СЛАБОМ режиме уйдет 8–10 часов.

Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов для очистки и приготовления по вашему усмотрению.

Затем перейдите к шагу 4 в качестве метода скороварки.

Советы по приготовлению говяжьего языка

  • Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы для его приготовления. Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
  • Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для приготовления соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира. Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
  • Вы можете готовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.

Варианты рецептов

  • Его можно нарезать кубиками и поджарить, чтобы приготовить тако Ленгуа.
  • Вы можете разрезать его вдоль и добавить томатный соус + софрито, чтобы приготовить ленгуа гисада. Или даже добавьте немного картофеля и моркови, чтобы приготовить вкусное тушеное мясо на ленгуа.
  • Вы можете добавить немного обжаренного лука и приготовить из него энцеболлада Ленгуа.
  • Или даже добавить немного грибов + бульон и сделать Говяжий язык в грибном соусе.

Рекомендации по хранению и обслуживанию
  • Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
  • Freeze : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Закройте его, чтобы не обжечься. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы насладиться вкусом, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
  • Разогреть : Вы можете разогреть их в сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
  • Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы подачи.
    • Если вы готовите тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
    • Если вы готовите рагу или соус, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными бананами или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую делаете.

Рецепт говяжьего языка

Следуйте этим простым инструкциям по приготовлению говяжьего языка, в результате получается сочный кусок мяса, оставшийся после еды. Попробуйте!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Латинская

Ключевое слово: говяжий язык, как приготовить говяжий язык, как приготовить lengua

Порций: 10 порций

Автор: Надя | Наши Фуд

Инструкции

Prep

  • Очистите говяжий язык, промыв его под холодной водой, пока не исчезнет ощущение слизи и не будет крови, пока вода не станет прозрачной.Вы также можете использовать щетку для овощей, чтобы очистить ее.

  • С помощью небольшого ножа удалите все видимые излишки жира на нем.

Инструкции по скороварке

  • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью. Для равномерного приготовления. Закройте крышку и установите на герметизацию.

  • Готовьте от 40 до 50 минут. В зависимости от веса языка вы можете рассчитывать 15 минут на фунт.

  • После этого дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления. Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте с шагом 10 минут.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, удалите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получится нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любому блюду.

Инструкции для верхней части плиты

  • Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю или голландскую духовку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовление было равномерным. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

  • Готовьте в течение 3 часов, следя за тем, чтобы жидкость всегда покрывала язык. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления. Если он все еще твердый, его нужно варить несколько минут. Попробуйте готовить с шагом 15 минут.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, удалите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками. И готово, как хотите. В результате получится нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любому блюду.

Инструкции по медленноварке

  • Добавьте все ингредиенты в мультиварку или мультиварку. Обязательно покрывайте язык или языки жидкостью, чтобы приготовление было равномерным. В противном случае жесткая кожица не будет достаточно рыхлой после приготовления.

  • Готовьте на МАСШТАБЕ в течение 8-10 часов. Вы всегда можете приготовить его перед сном, а утром он будет готов, чтобы очистить его и приготовить по своему усмотрению. Чтобы убедиться, что язык приготовлен, вставьте в него нож или вилку, и он не должен иметь сопротивления.

  • Удалите говяжий язык и отложите его, чтобы он остыл, прежде чем очистить его (примерно 10 минут). Когда он остынет на ощупь, удалите с него жесткую кожицу.

  • Теперь вы можете разрезать его как хотите, продольно или нарезать кубиками.И готово, как хотите. В результате получится нежный и вкусный кусок мяса. Идеально подходит к любому блюду.

Банкноты

Советы по приготовлению говяжьего языка

  • Вы можете добавить в бульон любые ароматические вещества или травы для его приготовления. Если у вас есть ребрышки сельдерея или лавровый лист, вы также можете добавить это.
  • Вы также можете использовать бульон, оставшийся от процесса приготовления, для приготовления супа или для соуса. Вам нужно будет удалить или процедить жидкость. Примечание : бульон будет иметь много жира, так как язык имеет высокое содержание жира. Вы можете заморозить его и удалить жир, когда он затвердеет.
  • Вы можете приготовить два блюда одновременно. Просто убедитесь, что языки примерно одинакового веса, чтобы один из них не готовился быстрее, чем другой.
  • Хранение : Когда он остынет, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
  • Freeze : Когда он остынет, положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер.Закройте его, чтобы не обжечься. Хранить можно до 3 месяцев. Чтобы насладиться вкусом, просто разморозьте в холодильнике накануне вечером и следуйте инструкциям по разогреву.
  • Разогреть : их можно разогреть на сковороде, использовать микроволновую печь и даже фритюрницу.
  • Предлагаемые порции : В зависимости от того, как вы хотите его приготовить, есть разные способы подачи.
    • Если вы готовите тако, используйте кукурузные или мучные лепешки, сальсу-верде и лук.
    • Если вы готовите рагу или соус, подавайте его с белым рисом, зеленым салатом и жареными бананами или карамелизированными бананами. Вы также можете подавать его с картофельным пюре, патаконами или даже рисом с цветной капустой, если вы выбираете вариант с низким содержанием углеводов. Вы можете соединить его так же, как и любую говядину, которую делаете.

Если вы пробовали рецепт говяжьего языка или любой другой рецепт на Nashi Food, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Нам нравится слышать о вашем опыте создания этого.

Венесуэльская ленгуа ан сальса — Домашняя кулинария мамы

Этот рецепт венесуэльской ленгуа ан сальсы очень нежный, легкий в приготовлении и полный аромата.

Рецепт венесуэльской ленгуа и сальсы — Рецепт говяжьего языка в томатном соусе

Блюда из говяжьего языка распространены на кухнях гурманов по всему миру, и после некоторого исследования этого рецепта я с удивлением узнал, что в каждой стране есть свои версии.

Я уверен, что вы слышали о самом известном — Tacos de Lengua , они очень популярны в Мексике, и люди клянутся, что они лучшие.

В Венесуэле основное блюдо из говяжьего языка называется Lengua en Salsa , это не более чем нежный говяжий язык в ароматном томатном соусе с овощами.

Мой отец обожает это блюдо, и я помню, как он ел его так много раз, когда смотрел футбольный мяч! Итак, я планирую семейную вечеринку по просмотру футбола, и главным блюдом будет это Lengua en Salsa.

Рецепт «Lengua en Salsa», которым я делюсь сегодня, принадлежит моей семье. Сказав это, я всегда хотел добавить свой индивидуальный подход к своим рецептам, поэтому я решил добавить немного белого вина, что, на мой взгляд, было прекрасной идеей.

Рецепт довольно прост… как только язык будет приготовлен, все остальное сложится на ветру.

О мясе румбы Говяжий язык

Вы знаете, что когда дело доходит до специальной нарезки мяса, я доверяю Rumba Meats! Вся их продукция качественная. Кроме того, они герметично закрыты для большей свежести и имеют четкую маркировку.

Какой на вкус говяжий язык?

На вкус мясистый. Это не отличается от грудинки или жареного в горшочке.При правильном приготовлении получается очень нежный.

Где купить говяжий язык?

Я купил свой в местном магазине Walmart. Вы также можете спросить своего мясника или купить в Интернете на Amazon.

Как приготовить говяжий язык

Язык можно приготовить на плите, в скороварке или мультиварке. Я не рекомендую жарить его, потому что он слишком сильно подсушивает, на мой вкус. Чтобы приготовить, выполните следующие простые шаги:

  1. Сначала нужно промыть язык под холодной водой.
  2. Поместите язык в кастрюлю и залейте говяжьим бульоном. Добавьте лук, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Варить до готовности. Время приготовления будет зависеть от выбранного вами метода приготовления.
  3. Дайте языку остыть, чтобы он мог работать, снимите внешний слой кожи с говяжьего языка и удалите грубый конец. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  4. Когда язык приготовлен, очищен и нарезан, вы можете приготовить его с любым соусом, который вам нравится.

Как долго готовится язык?
  • Плита: 3 часа.Убедитесь, что язык всегда покрыт жидкостью (вода / бульон).
  • Скороварка: 35-40 минут при высоком давлении.
  • Медленноварка: 8-10 часов в режиме LOW.

Как удалить шершавую часть говяжьего языка

После приготовления дайте говяжьему языку остыть до тех пор, пока его не станет легче обрабатывать.

Положите язык на разделочную доску и нарежьте его.

Острым ножом удалите нижнюю часть, которая выглядит волокнистой и неровной.Смотрите фото ниже.

Варианты, которые можно применить к этому рецепту

Я посоветовался с некоторыми венесуэльскими друзьями, и они предложили несколько отличных идей:

Зеленые оливки: добавьте 1/2 стакана нарезанных зеленых оливок сразу после добавления томатного соуса. Затем выполните те же действия.

Каперсы: добавьте 2 столовые ложки каперсов при обжаривании лука и перца. Затем выполните те же действия.

Изюм: добавьте 1/2 стакана изюма при обжаривании лука и перца.Затем выполните те же действия.

С чем подавать говяжий язык?

Я люблю подавать Ленгуа ан Сальсу с белым рисом и сладким подорожником. Жареный картофель юкки или картофельное пюре тоже могут быть отличным вариантом.

Ищете другие венесуэльские рецепты?

Венесуэльский ленгуа ан сальса

Ориана Ромеро

Рецепт венесуэльской ленгуа и сальсы очень нежный, легкий в приготовлении и ароматный. Из говяжьего языка готовят восхитительный томатный соус и овощи.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Порций 6 порций

Ингредиенты

1x2x3x

Для приготовления языка:
  • 1 говяжий язык с мясом румбы (мой весил 4,4 фунта)
  • 4 чашки говяжьего бульона
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 3 зубчика чеснока, крупно нарезанные
  • 1 залив лист
  • 1 чайная ложка перца
Lengua en Salsa
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1 чашка зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка белого вина (см. примечания)
  • 1 банка (10.5 унций) томатного соуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Кошерная соль по вкусу (я добавил ½ чайной ложки)
  • ¼ чайных ложек черного перца
  • Свежая нарезанная кинза для украшения

Инструкции

  • Вымойте весь язык в холодной воде.

  • Положите язык, говяжий бульон, лук, чеснок, лавровый лист и перец горошком в кастрюлю быстрого приготовления.

  • Закройте крышку и выберите режим «Готовка под давлением», установите значение 40 минут. После завершения приготовления дайте скороварке естественным образом сбросить давление в течение 10 минут.Затем нажмите «Отмена» и осторожно поверните вентиль в положение «Вентиляция», чтобы сбросить давление. Затем снимите крышку.

  • Удалите приготовленный говяжий язык на разделочную доску. Дайте остыть, пока не станет легче обращаться. Когда достаточно остынет, снимите кожицу с говяжьего языка и удалите грубый конец. Нарезать мясо небольшими кусками

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и зеленый перец и варить до мягкости и карамелизации — около 5 минут.Добавьте чеснок; варить еще одну минуту.

  • Добавить кусочки говяжьего языка и перемешать. Добавьте вино и дайте ему остыть, около 5 минут. Добавить томатный соус, орегано, приправить солью и перцем по вкусу. Накройте сковороду, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть 5-8 минут.

  • Украсить свежей нарезанной кинзой и по желанию сервировать рисом и сладкими бананами.

Если вы планируете использовать этот рецепт для приготовления Тако де Ленгуа, я рекомендую нарезать мясо тонкими полосками. Белое вино можно заменить говяжьим или овощным бульоном. Вы также можете оставить немного жидкости от приготовления языка и использовать ее вместо белого вина. Говяжий язык Rumba Meats можно купить в местном магазине Walmart или в Интернете на Amazon. МАГАЗИН: Дать полностью остыть. Плотно накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. FREEZE: Дайте ему полностью остыть. Поместите его в герметичный контейнер. Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы не обжечься. Этот рецепт можно хранить в замороженном виде до 3 месяцев. РАЗОГРЕВ: Разогреть в холодильнике. Lengua en salsa можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Ищете другие венесуэльские рецепты? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 626 ккалУглеводы: 19 г Белки: 40 г Жиры: 40 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 198 мг Натрий: 479 мг Калий: 457 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 90 МЕ Витамин C: 24.4 мг Кальций: 44 мг Железо: 1 мг

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Курс Основное блюдо

Венесуэльская кухня

Калорий 626

Ключевое слово beef lengua скороварка язык

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Как приготовить и приготовить бычий / говяжий язык (ленгуа)

В чем разница между бычьим языком, говяжьим языком и lengua?… Нет никакой разницы.То, что продается как говяжий или бычий язык, происходит от коровы. Ленгуа по-испански означает язык.

Но почему в одних рецептах говорится «бычий язык», а в других — «говяжий язык»?

Разница между бычьим и говяжьим языком

Во-первых, давайте рассмотрим разницу между быком и быком. Похоже, что в сельском хозяйстве существует практика, когда животных, не предназначенных для разведения, кастрируют, особенно когда животные предназначены для выполнения такой работы, как вспашка или буксирование телеги.Кастрация избавляет от агрессивного и территориального поведения и упрощает работу с сельскохозяйственными животными.

Бык — термин, который часто используется для обозначения кастрированного крупного рогатого скота (обычно самцов). Некастрированный мужской скот — это бык. Кастрированное или нет, мясо крупного рогатого скота (непрофессиональный термин — корова, хотя некоторые настаивают, что «корова» относится только к самкам крупного рогатого скота) называется говядиной.

Говяжий язык (ленгуа) с подливкой

В современном промышленном производстве мяса мы знаем, что язык, который мы находим на рынке или в бакалейной лавке, независимо от того, обозначен ли он как бычий язык или говяжий язык, скорее всего, принадлежит животному, которое было выращено на ферме и предназначено для на убой для потребления человеком.Следовательно, ярлык «говяжий язык», вероятно, более уместен.

Так почему бы просто не обозначить их как говяжий язык? Использование слова «бык» для обозначения мяса, вероятно, пришло из средневековья, когда весь крупный рогатый скот был одновременно рабочими на ферме и источником пищи. В то время каждый рогатый скот был быком.

Если все это звучит слишком академично и не имеет практического применения для повседневного повара, просто помните — когда вы покупаете язык животного, мясо которого называется говядиной, его можно назвать либо бычьим языком, либо говяжьим языком.

Как подготовить бычий / говяжий язык к приготовлению

Говяжий язык очень вкусный. Но не все его едят. Он классифицируется как субпродукт, и в культурах, где субпродукты считаются «экзотическими», многие люди уклоняются от мысли съесть язык животного. Они не знают, что им не хватает.

Lengua al ajillo

При правильном приготовлении говяжий язык получается очень нежным. Хороший повар может довести уровень нежности до «таяния во рту». Как это сделать? Начнем с подготовки языка к приготовлению.Процедура может отличаться в зависимости от того, где вы купили язык.

Если вы покупаете на рынке, язык часто поставляется с дополнительными принадлежностями, от которых вам нужно отказаться — часто с большим количеством жира и пищеводом со всеми хрящами. На самом деле отстой, потому что цена основана на весе, а вес включает в себя все, от чего вам все равно придется избавиться. Если вы можете задобрить мясника, скажите ему, чтобы он избавился от всех дополнительных услуг. Скорее всего, он это сделает, но только после того, как мясо будет взвешено и определена цена.По крайней мере, у вас будет меньше работы, когда у вас появится язык на кухне.

Если вы купите язык в магазине, вы, скорее всего, получите полностью «одетый» язык — нечего обрезать перед приготовлением.

Следующая процедура предназначена для полностью «одетого» языка

Когда вы распаковываете язык, он будет казаться слизистым в руках. Промыть, соскрести поверхность ножом и снова сполоснуть. Поместите в кастрюлю с водой, добавьте несколько столовых ложек уксуса и «промойте» в растворе язык.Как вариант, натрите поверхность каменной солью. На этом этапе можно готовить язык. Но если вам все еще неудобно, опустите в кастрюлю с кипящей водой, варите около десяти минут, затем слейте воду и промойте. Слейте воду.

Положите язык обратно в кастрюлю. Залить водой. Добавьте все ароматические вещества, которые хотите — чеснок, перец горошком, лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, букет гарни И соль — доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности.

В зависимости от возраста животного это может занять от трех до четырех часов или дольше.Вы можете использовать скороварку или мультиварку. Все будет работать. Но время приготовления всегда будет варьироваться в зависимости от возраста животного. Только помните — язык готовится дольше обычного тушеного мяса.

Осушите язык и остудите. Если язык достаточно прожарен, кожицу легко очистить. Если кожица все еще плотно прилегает к мясу, язык, скорее всего, все еще жесткий и требует более длительного приготовления.

Как отрезать язык? Вы можете нарезать его, вы можете нарезать кубиком.Но сначала нужно его охладить. Если кожица легко отделилась, это означает, что язык очень и очень нежный, и если разрезать его еще теплым или даже при комнатной температуре, мясо развалится. Итак, заверните его в пищевую пленку или поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник на пару часов или до твердого состояния.

В качестве примечания: у Альтона Брауна есть научное объяснение того, почему очень нежное мясо легче резать после охлаждения. Я не очень хорошо это помню, но, с моей точки зрения, все дело в жире.Жир мягкий при комнатной температуре, жир плавится при нагревании и затвердевает при охлаждении. Говяжий язык богат жиром. Когда весь жир, содержащийся в мясе, затвердеет в холодильнике, его легче разрезать.

После нарезки языка желаемой формы и размера он готов к завершающей стадии приготовления. Полить соусом или подливой, использовать в качестве начинки для пирогов, приготовить шашлык… Кстати, все фотографии выше кликабельны и ведут на страницы, где находятся соответствующие рецепты.В архиве еще рецепты бычьего / говяжьего языка; просто используйте строку поиска, чтобы найти их.

Рецепты бычьего / говяжьего языка

Говяжий язык — Ленгуа Тако — Мгновенный горшок и плита — The Bearded Hiker

Я не хочу, чтобы ты уходил — просто выслушай меня. Говяжий язык такой нежный, такой вкусный, такой легкий в скороварке, он просто нужен вам в жизни. Поверьте мне.

Сколько раз я это говорил? Я люблю. Тако. Тако ленгуа включены.Я получаю их, когда вижу их в меню, но никогда не делала их дома, потому что до недавнего времени мне было трудно найти говяжий язык. Мне его не продадут даже животноводы. Но, как ни странно, Wal-Mart начал носить его с собой, поэтому, когда я его увидел, я схватил его и бросил в морозилку, пока не пришло время.

Что ж, скоро пришло время. Лорелей, симпатичная женщина в Facebook, поделилась со мной своим рецептом. Я сделал всего пару корректировок, но это просто бомба!

Но вот где все усложняется.Не для меня, но для большинства людей я предполагаю. Похоже на язык. Чертовски огромный мерзкий язык. Но это не так уж плохо. Это просто кусок мяса. Ничем не отличается от жареного цыпленка или кусочка фланка. Если подумать, все это не очень привлекательно.

Просто поверь мне. Попробуйте. Запах, когда он готовится, похож на запах жареного в горшочке вашей бабушки. Текстура как у нежнейшего, тающего во рту стейка. Вы просто должны пройти мимо «языковой» части.

Да, и еще одна вещь, которую вам следует знать, прежде чем мы приступим к делу: это дешево.Думал, что может броситься в глаза. Я заплатил примерно 4 доллара за фунт. Неплохо для говядины. Итак, давайте выйдем из нашей зоны комфорта и начнем кружиться.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК — РАСТВОРИМЫЙ КАШЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 4-5 фунтов говяжьего языка
2 чашки говяжьего бульона
2 чашки куриного бульона
1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки
1 головка чеснока, очищенная и измельченная
3 сушеных перца гуахильо
2 столовые ложки горошин перца
2 столовые ложки морской соли
масло для жарки

НАПРАВЛЕНИЯ

Удалите язычок, положите его ровно, если он скатился сам по себе.Теперь, ближе к спине, может быть много жира. Я люблю обрезать это — это необязательно. Слегка надрежьте верхнюю часть языка примерно 5 раз. Положите его в кастрюлю вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме масла. Вы хотите, чтобы язык был покрыт жидкостью. Если вам не хватает, просто залейте водой. Я использовал чуть меньше 4 чашек.

Установите скороварку на 40 минут, высокую температуру, с естественной отдачей. Когда давление полностью упадет, осторожно отнесите язычок к разделочной доске и дайте ему немного остыть.После охлаждения нарежьте кожу, которая покрывает язык, и снимите ее. Он очень легко отделяется, и его необходимо удалить перед едой.

После снятия кожи нарежьте язык на кусочки размером примерно 1/4 или 1/2 дюйма. Нагрейте масло в сковороде и поджарьте ломтики с обеих сторон. Как только все ломтики подрумянятся, нарежьте их небольшими кусками. Есть.

СТОВЕТОП

Если вы готовите это на плите, все в точности так, как указано выше, но вы собираетесь варить на медленном огне около 3 часов. На отметке 2 часа начните тыкать в нее, чтобы проверить на нежность.Когда станет мягким, как указано выше — удалить, чтобы остыть, порезать, обжарить, нарезать кусочками, съесть.

Честно говоря, из них получаются самые вкусные тако. Подавать с любимыми приправами тако.

Я приготовил очень простой соус для своих тако: я покрыл 2 сушеных гуахильо волдырями. Я кладу это в кастрюлю с 1 очищенной луковицей, 3 помидорами рома, 1 перцем халапеньо и 4 зубчиками очищенного чеснока. Я залил водой и тушил все до готовности. Я удалил сушеный перец чили и удалил семена.Я почистила помидоры. Бросила все в блендер с небольшим количеством уксуса, посолила по вкусу.

Эта запись связана с: План питания Понедельник

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

.

Торт ферреро: Торт «Ферреро Роше» рецепт с фото

Торт «Ферреро» рецепт с фото

Надеюсь, что перечень ингредиентов Вас не отпугнул :)) В общем-то, готовить не так уж и долго и не так уж и сложно, тем более, что процесс можно растянуть на пару дней. Для начала нужно испечь коржи: один стандартный корж, который мы разрежем на два и еще половину нормы — это третий корж. Коржи готовятся элементарно, «на раз, два, три»: смешать все ингредиенты, хорошо взбить миксером и выпечь. Коржам нужно дать время обязательно «созреть» — от двух часов до 3-х суток. Между двух коржей мы спрячем фундук с вафлями и с шоколадным ганашем, другие коржи прослоим шоко-сливками. Отделаем бока и верх торта крем-чизом, украсим шоколадными подтеками и симпатичными готовыми сладостями.
Кстати, изначально рецепт был с молочным шоколадом, но, на мой вкус, с горьким шоколадом торт безусловно благороднее, вкус — богаче и насыщенней. Если Вам хочется схожести с одноименными конфетами, или Вы предпочитаете только молочный шоколад — готовьте с ним. Тогда пропорции шоколад: сливки в ганаше нужно изменить и взять 100 г молочного шоколада и 70 мл сливок + 10 г сливочного масла, а для декора: 50 г молочного шоколада, 30 мл сливок, 7 г масла.
Вафельная крошка в торте хрусткость теряет, на общее впечатление от торта это никак не влияет, но если Вам непременно нужен хруст, тогда нужно сделать следующим образом: растопить 75 г белого шоколада, перемешать его с вафельной крошкой и быстро выложить на пергамент, размазывая лопаткой тонким слоем, сразу убрать в холодильник до застывания. Затем измельчить и, следуя рецепту, посыпать фундук при сборке торта.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см (не обязательно разъемную), у меня формы такого диаметра нет, я использовала кондитерское кольцо, выставив нужный диаметр, и для выпечки (дно сделав из фольги), и для сборки торта. Просто торт, в соответствие с последними модными тенденциями :)), должен быть небольшого диаметра и приличной высоты!
Сливочное масло советую взять качественное — 82,5%. Какао — натуральное. Шоколад — настоящий горький, не менее 56%. Фундук — хорошего качества, сырой, сейчас уже пошел свежий. На другие орехи заменять категорически не советую — вкус будет не тот. Уксус — любой, натуральный, кроме бальзамического (он здесь не подходит!), не более 6%.
Все продукты для коржей должны быть комнатной температуры, так они легко объединяются.
Крем-чиз готовится из хорошо охлажденного сливочного сыра и мягкого сливочного масла (комнатной температуры).
Ганаш на горьком шоколаде выходит гуще обычного, поэтому сливок добавляем чуть больше, для текучести.
Если времени на работу с тортом не много, то освободите место в морозилке, для ускорения процесса сборки и декора.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 1

На следующем фото показываю то, чем я украшала торт.
Весь фундук нужно предварительно поджарить 5-7 минут в духовке при 200 с, не передержите! Как только потемнела и потрескалась шкурка — вынимаем его из духовки и перекладываем на тарелку, как остынет — снять шкурку.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 2

Приступим! Готовим корж. Сначала большой, следом половинный. В миске для взбивания смешать венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, соль. Добавить молоко, яйца, растительное, мягкое сливочное масло, обязательно последним ингредиентом должен быть уксус!

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 3

Взбить миксером на высокой скорости минут 5-7. Тесто готово.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 4

Форму для выпечки смазать маслом, дно проложить кружком пергамента (так корж легко выйдет из формы). Так как у меня дно из фольги, а выпекаю я в кулинарном кольце, то просто тщательно смазала стенки и дно маслом. Выпекать при 175 с около 45-55 минут. После 40 минут выпечки каждые 5 минут проверять готовность коржа деревянной шпажкой, на ней не должно быть сырого теста.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 5

Хорошо если корж поднимется куполом и даже треснет, значит, все сделали правильно и у коржа будет нужная структура. А купол просто срежем.
Готовый корж немного подержать в форме.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 6

Затем вынуть из формы еще горячим: пройтись вдоль стенок ножом, перевернуть вверх дном, снять со дна пергамент, выложить на решетку (куполом вниз) и полностью остудить.
Аналогичным образом готовим второй половинный корж. Он будет в два раза тоньше, поэтому и времени на выпечку ему потребуется меньше, через 30 минут советую проверять готовность.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 7

Остывшие коржи тщательно завернуть в пищевую пленку, либо поместить в герметичный контейнер и отправить в холодильник на 2 и более часов. Так коржи созреют, станут влажными и сочными!

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 8

Далее займемся крем-чизом, он нужен будет на этапе сборки торта, если у Вас нет кулинарного кольца, в котором удобно собирать корж. Из крем-чиза нужно будет сделать бортики по периметру коржей.
Крем готовится быстро и отлично хранится в холодильнике до 3-х дней.
Мягкое сливочное масло взбить на высокой скорости миксера с сахарной пудрой до пышной массы. Добавить холодный сливочный сыр и взбивать еще минут 5. Крем готов!
Примерно четверть крема отложить в кондитерский мешок (или плотный пакет) — с него проще отсадить полоску крема в качестве бортика. Остальной крем убрать в холодильник, прикрыв емкость с кремом. В холодильнике крем густеет, с ним легче работать когда он комнатной температуры, поэтому, за 15 минут до работы его просто достают из холода.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 9

Пропитка: сахар залить кипятком, перемешать до растворения, остудить, добавить алкоголь (по желанию).

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 10

Вафли порезать на мелкие кубики (я использовала вафельные хлебцы). В предисловии я говорила, что нужно сделать для сохранности хрустящих свойств (по желанию).

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 11

Коржи освободить от пленки, подровнять, срезав купола (я обрезки складываю в пакет и убираю в морозилку, когда захочется вкусненького — готовлю трайфл — десерт в бокалах, рецепт, вскоре, обещаю). Больший корж разрезать на два коржа, один из которых уложить на блюдо, пропитать 1/3 пропитки (примерно 4 ст. л.). Я выставила вокруг коржа кулинарное кольцо, поэтому бортики из крем-чиза не делаю. Если вы просто собираете торт, то по периметру коржа из кулинарного мешка (либо из пакета с обрезанным концом) отсадить полоску из отложенного крем-чиза.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 12

Приготовим ганаш для начинки: поломанный на кубики шоколад залить сливками, поставить на водяную баню (дно емкости не касается кипящей воды), либо нагреть в микроволновке, по мере нагревания тщательно растирать массу лопаткой. Сначала шоколад будет хлопьями плавать в сливках, но постепенно становится однородной гладкой массой. Отставить, дать остыть пару минут и добавить мягкое сливочное масло, перемешать. 2 ст. л. этого ганаша пойдут в шоко-сливки.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 13

Приготовим шоко-сливки: охлажденные сливки взбить на малых оборотах миксера до мягких пиков. Добавить 2 ст. л. немного остывшего ганаша, миксером сделать всего пару движений, а то легко перевзбить сливки, взять лопатку и снизу вверх аккуратно перемешать крем до однородного цвета. Поставить в холодильник.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 14

На корж нанести 3 ст. л. ганаша, удобно размазать его по поверхности кулинарной кистью, разложить сверху 120 г обжаренного и почищенного фундука. Если у Вас бортик из крема — то работаем внутри бортика.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 15

Посыпать вафельной крошкой и сверху полить оставшимся ганашем.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 16

Накрыть вторым коржом, немного прижать, пропитать 1/3 сиропа второй корж. Сделать бортик из крем-чиза, при необходимости.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 17

Нанести шоко-сливки, разровнять.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 18

Накрыть третьим коржом, пропитать. Убрать в холодильник, для стабилизации, желательно поставить в морозилку — так будет быстрее. Я подержала 30-40 минут в морозилке.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 19

Теперь нужно нанести слой черновой отделки крем-чизом, в нем соберутся крошки с торта. Кольцо снять с торта, проведя ножом вдоль бортика (чтобы крем из прослойки не прилип к стенкам). Крем-чиз достать из холодильника минут на 15-20, чтобы он стал мягким.
Нанося небольшое количество крема на бока и верх торта, тщательно обмазать всю поверхность с помощью кулинарного шпателя или плоской лопатки. Примерно половина крема должна остаться на чистовую отделку. Убрать торт в холодильник или в морозилку, чтобы крем застыл. Точно не могу сказать, сколько потребуется времени, так как я оставила торт в таком виде в холодильнике до утра.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 20

На застывшую основу нанести оставшийся крем, тщательно выровнять, или, как получится :)) Кулинары для этого используют крутящуюся подставку, она позволяет идеально выровнять поверхность торта. У меня осталось немного крема, я отсадила его из кулинарного мешка с насадкой закрытая звезда у подножия торта. Отправить торт снова в холодильник, пока будем делать ганаш.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 21

Ганаш готовим аналогично предыдущему: поломать шоколад на кусочки, залить сливками, нагреть на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешать, отставить, добавить масло и снова перемешать. Проверить консистенцию, он густой, но хорошо стекает с ложки. Если по какой-то причине у Вас получился слишком густой ганаш, можно добавить еще немного сливок и довести до нужной консистенции.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 22

Набирая ганаш большой ложкой, лить на край торта, через сантиметр: часть шоколада стекает вниз, а часть, оставшуюся наверху размазывать вдоль края — сюда приклеим декор!

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 23

Пока не застыл ганаш, нужно украсить край торта по периметру: у меня тут встали печенья, расположились кусочки батончика, ириски, фундук и крошка печенья. Готовый торт отправляем в холодильник.

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 24

Шикарный торт «Ферреро» восхитит собравшихся на чаепитие своим видом и насладит насыщенным шоколадно-ореховым вкусом!

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 25

Приятного чаепития!

Приготовление рецепта Торт "Ферреро" шаг 26

Торт «Ферреро Роше»

Торт "Ферреро Роше"
Для всех любителей шоколада и орехов. Не приторно сладкий!

Диаметр торта 16 см, вес 1,5 кг.

Ингредиенты

Бисквит на кипятке

200 грамм муки
200 грамм сахара
35 грамм какао
0,75 ч.л.разрыхлителя
0,75 ч.л.соды
Щепотка соли
1 яйцо
60 грамм растительного масла
125 грамм молока
125 грамм кипятка

Все сухие элементы просеять, смешать. Добавить молоко, масло и яйцо, перемешать.
Влить кипяток, перемешать.
Выпекать при температуре 170-180° минут 40-50. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь. Разделить на 3 коржа.

Крем

115 грамм темного шоколада
85 грамм молочного шоколада
200 грамм сливок от 33%
200 грамм сливочного сыра/маскарпоне
30 грамм сахарной пудры (по вкусу)

Заранее готовим ганаш. Шоколад растворяем в горячих сливках. Оставляем на стабилизацию часа на 4 минимум под плёнкой.
Далее, взбиваем ганаш миксером на средней скорости до посветления, вводим сыр и пудру, взбиваем до однородности, недолго.

Торт "Ферреро Роше"

Крустилант

40 грамм фундучной пасты
40 грамм белого шоколада
40 грамм любых твёрдых вафель
40 грамм фундука

Фундучная паста — просто фундук пробиваете в блендере с ножами, добавив пол ч.л. растительного масла до состояния пасты. Шоколад растопить, смешать с пастой, покрошенными вафлями и немного измельченным фундуком. Выложить на пергамент и дать немного застыть.

Сборка торта

На каждый корж выкладываем крем, по краю делаем бортики из крема, в центр укладываем половину крустиланта.

Даём собранному торту постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, далее выравниванием.
Мне крема хватило на сборку и выравнивание не толстым слоем.

Вафлю берите любую, твердую. Торт режется спокойно.
С пропорцией шоколада молочного/темного можно играть.

Источник: @_mari_bell

Торт Ferrero Rocher рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим торт Ferrero Rocher

Любимые конфеты в торте или торт — одна огромная конфета… Любителям шоколада, как раз очень шоколадный и очень изысканный торт, одноимённый с известными конфетами фабрики Ferrero Rocher, уверенно понравится очередной рецепт. На просторе Интернета есть вариант этого торта и есть на сайте очень похожий рецепт от Светы, который я собиралась повторить в безсахарном виде.

Благодаря рецептy Светы (Deva, спасибо тебе, Света) и другому вариантy, я кое-где своё добавила, кое-где что-то убрала и в результате получился ещё один вариант.

Как приготовить «Торт Ferrero Rocher» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все необходимые ингредиенты для бисквита, для начинки, для глазури и украшения. Шоколад тёмный —это не менее 46% какао. Фундук в мелкой крошке, а также 50 г цельного для украшения.

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем яйца с щепотками соли и сахаром около 7 минут, миксером на высоких оборотах, в пышную тягучую пену.

Шаг 3 Ссылка

Смешиваем крошку фундука с какао, пшеничным крахмалом (заменяем на кукурузный) и разрыхлителем.

Шаг 4 Ссылка

Порциями добавляем сухую смесь в яичную пену. Перемешиваем венчиком или лопаткой до однородности теста, но недолго.

Шаг 5 Ссылка

Сразу же переливаем тесто в форму, дно которой выстелено пекарской бумагой. В эту же минуту ставим в заранее разогретую диховку. Выпекаем при 180°С около 35 минут, проба на сухую лучину.

Шаг 6 Ссылка

Остужаем 10 минут в форме, затем вынимаем из формы, освобождаем от бумаги и окончательно остудим на решётке. Остывший бисквит режем на 2 половины.

Шаг 7 Ссылка

Этим временем нарезаем вафли на крупные кусочки, проблизительно толщиной 3-4 мм.

Шаг 8 Ссылка

Топим шоколад на водяной бане, чтобы не перегреть шоколад, кастрюлька не должна касаться кипящей воды.

Шаг 9 Ссылка

В горячий шоколад добавляем Нутеллу, хорошо перемешаем.

Шаг 10 Ссылка

И затем вмешаем венчиком от руки Маскарпоне.

Шаг 11 Ссылка

И в заключение добавим нарезанные вафли, перемешаем.

Шаг 12 Ссылка

1 половину бисквита вкладываем в кольцо и намазываем всю шоколадную начинку, выравниваем.

Шаг 13 Ссылка

Накроем вторым бисквитом, немного придавим руками, накроем и уберём в холодильник остывать на не менее, чем на 3 часа.

Шаг 14 Ссылка

Подогреем Нутеллу на водяной бане, смотрите 8 шаг. Обмажем тонким слоем весь торт.

Шаг 15 Ссылка

Снова, как в 8 шаге, растопим шоколад со сливками на бане. Вливаем для аромата и вкусовой нотки коньяк, хорошо перемешиваем до однородной глазури.

Шаг 16 Ссылка

Ставим торт для глазирования на решётку. Глазируем, даём вольно растечься шоколаду. Для сохранения блеска глазури не убираем торт в холод.

Шаг 17 Ссылка

Цельный орех режем на 6-8 частей. Украшаем торт и выкладываем шоколадные конфеты так, чтобы на каждый кусок была 1 конфетка. Дадим глазури застыть. Наслаждаемся!

Торт Ferrero rocher. Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для торта Ferrero rocher
Для бисквита:
яйца — 2 шт.
сгущеное молоко — 190 гр.
сметана — 200гр.
сахар — 200 гр.
какао — 2 ст.л. (с горкой)
мука — 300 гр.
разрыхлитель — 10 гр.

форма диаметром 24 см.

Шоколадный ганаш
сливки 33% — 400 мл.
черный шоколад (70%) — 250 гр.

Шоколадный крем для торта Ferrero rocher
сливки 33% — 300 мл.
шоколадный ганаш — 1/2 порции

Сахарный сироп для пропитки бисквита
вода — 1/2 ст.
сахар — 1/2 ст.

Для орехового слоя
фундук — 250-300 гр.
сливочное масло — 30 гр.
сахар — 1/2 ст.
вода — 1 ст.л.

Для вафельного слоя
вафли с шоколадной начинкой — 300 гр.
шоколад — 100 гр.

КАК ИСПЕЧЬ ТОРТ FERRERO ROCHER (ФЕРЕРО РОШЕ)

Начинаем с бисквита.

1. Хорошо взбить яйца с сахаром

2. Добавить сгущенку и еще раз взбить

3. Добавить сметану, взбить.

4. Просеять муку, какао и разрыхлитель.

5. Частями ввести просеянную муку с какао и разрыхлителем во взбитые жидкие ингредиенты. Каждый раз перемешивать лопаткой движениями снизу в верх.

6. Можно выпекать 1 толстый корж или разделить тесто на 2 части и испечь за 2 захода. Я предпочитаю второй вариант.

Смазываем форму для выпечки или кольцо маслом и наполняем тестом. У меня на этот раз раздвижное кольцо. Противень застелен силиконовым ковриком, сверху кольцо, потом тесто. Тесто снизу не вытекает.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Аналогично печем второй корж.

Если Вы печете одним коржом, время выпечки будет больше.

Коржи накрыть полотенцем и дать постоять часов 6.

Каждый корж разрезать на 2 части. Один большой — на 4 части. Мне удобно наметить линию разреза зубочистками, а разрез делать зубной нитью. Срез в этом случае получается идеально ровным.


ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ ДЛЯ ТОРТА FERRERO ROCHER


Ганаш нужно готовить за сутки до сборки торта.
  
1. Довести сливки до кипения и сразу снять с огня.

2. Шоколад разломать на кусочки, растопить в горячих сливках.

Остудить. Убрать в холодильник до застывания.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА FERRERO ROCHER


1. В чистой и сухой посуде, желательно охлажденной взбить сливки до образования «волн».

2. Добавить половину порции ганаша. Аккуратно перемешать до однородной консистенции. Шоколадный крем готов.

ОРЕХОВЫЙ СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА FERRERO ROCHER


1. Фундук заранее обжарить, очистить от кожицы.

2. В кастрюльке с толстым дном соединить сахар, масло, воду.

Довести до золотистого цвета.

3. Добавить фундук и перемешать, равномерно распредяеляя сахар.

4. Выложить фундук в сахаре на пергамент и остудить.

ВАФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ ДЛЯ ТОРТА FERRERO ROCHER


1. Шоколадные вафли нарезать на кусочки.

2. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

3. Смешать кусочки вафли с шоколадом.

КАК СОБРАТЬ ТОРТ FERRERO ROCHER


Собирать торт удобнее всего в кольце. Крема много, без него содержимое может поплыть.

1. кладем корж, пропитываем сахарным сиропом, выкладываем половину шоколадного ганаша

2. На ганаш равномерно выкладываем фундук в сахаре

3. Накрываем вторым бисквитом, пропитанным сиропом.

4. Корж смазываем 1/3 шоколадного крема

5. Равномерно распределяем вафли в шоколаде

6. Снова корж, сироп, 1/3 крема

7. Корж, сироп, остатки крема. Высоты кольца (у меня 8 см.) не хватило. Можно нарастить высоту, например, разместив между кольцом и тортом пластиковую папку. У меня такой не оказалось под рукой, поэтому аккуратно подняло кольцо вверх.

Убираем в холодильник часов на 6.

8. Снимаем кольцо

9. Выравниваем торт остатками ганаша

Под идеальное выравнивание для покрытия мастикой этого количества может не хватить, можно заранее сделать немного больше. У меня декор, не требующий идеально ровной поверхности, поэтому хватило того, что есть.

КАК УКРАСИТЬ ТОРТ FERRERO ROCHER


Красную мастику смешать с белой, так, чтобы получилось три оттенка: красный, ярко розовый, бледно розовый

Раскатать мастику тонким слоем. Удобно работать на силиконовом коврике пластиковой скалкой.

С помощью вырубки или кондитерской насадки большого размера нарезать круги трех цветов

Начиная с низу торта по порядку прикрепить круги к основанию: красный, темно розовый, светло розовый. Низ может немного заходить на подложку, маскируя основание торта.

Верхнюю часть первого ряда можно смазать прозрачным декор гелем, чтобы второй ряд крепился одной половиной на ганаш, а второй приклеился на гель.

Так ряд за рядом декорируем края торта.

Верх декорируем сахарной картинкой. Вырезаем ее ножницами, снимаем защитную пленку, кладем на ганаш и разглаживаем утюжком.

Оставшуюся часть торта декорируем красными и розовыми кругами. Один ряд согнут, частично заходя на борта, другой немного заходит на картинку.

Границу мастики и картинки можно украсить сахарными бусинками небольшого диаметра, закрепив их на декор гель.

Дополнительно добавила на торт три сахарные розы. Лепила самостоятельно с помощью вырубки пятелистник. Мастер-класс по лепке можно посмотреть в каталоге, в описании этой вырубки.

Если нет желеания лепить, можно использовать готовые вафельные цветы.

Приятного чаепития!

Торт Ферреро Роше – рецепт с фото пошагово

Для всех любителей шоколадно-ореховых десертов мы сегодня испечем удивительно вкусный торт Ферреро роше. Торт получается нарядным по внешнему виду, поэтому его можно смело испечь и на масштабное праздничное застолье. Шоколадный бисквит, щедро пропитанный крепким кофе с коньяком, шоколадный крем и хрустящая прослойка из орехов и вафель никого не оставят равнодушным. Выходит необычно и бесподобно вкусно. При этом торт Ферреро роше совсем несложен в приготовлении, даже несмотря на немалое количество требуемых ингредиентов.

Чтобы приготовить торт Ферреро роше потребуется:

ингредиенты

Торт Ферреро роше – рецепт с фото пошагово:

Начинаем приготовление с бисквита. Сначала соединяем вместе муку, порошок пекарский, крахмал и какао. Перемешиваем и дважды просеиваем. В объемную чашку разбиваем яйца, высыпаем мелкий сахар и запускаем миксер. Работаем на высоких оборотах не менее 10 минут, пока структура массы не станет пышной и вязковатой.

взбитые яйца

Затем откладываем миксер в сторону и начинаем подсыпать подготовленную мучную смесь. Вводим малыми порциями, сразу же очень бережно перемешивая массу широкой лопаткой. Воздушность теста должна сохраниться, тогда бисквит получится легким и пышным.

мука с какао

Добавив всю мучную смесь и хорошо вымешав шоколадную массу, перекладываем бисквитное тесто в разъемную (22 см) форму. Дно формы обязательно прикрываем куском пекарского пергамента.

шоколадное тесто

Выпекаем бисквит для торта Ферреро роше порядка 45-50 минут при 170 градусах. Дверцу духовки в момент выпечки не приоткрываем, так как бисквит боится перепада температур. Шоколадный корж получается высоким и очень нежным, поэтому достаем его из формы только тогда, когда он полностью остынет.

бисквит для торта шоколадный

Темный шоколад растапливаем, добавляем в шоколадную пасту и перемешиваем.

шоколадная паста

Мягкое сливочное масло доводим миксером до пышности, а потом подмешиваем в него небольшими порциями шоколадную массу. Получаем гладкий маслянистый крем, который до сборки торта оставляем на столе, в холод не ставим.

шоколадный крем

Растворимый кофе завариваем крутым кипятком, даем ароматной жидкости остыть и добавляем коньяк. Это будет пропитка для бисквитных коржей. Затем крупно рубим ножом вафельные трубочки, но несколько штук оставляем целыми. Они потребуются для обсыпки торта. Смешиваем половину измельченных орехов и полученную вафельную крошку. В идеале следует использовать измельченный фундук, но можно заменить его и более доступным арахисом.

вафли и орехи

Начинаем собирать торт Ферреро роше: отлежавшийся бисквит разрезаем ниткой на три равных коржа. Первый корж кладем на ровную поверхность, на которой будет удобно собирать торт, и щедро смачиваем кофейной пропиткой.

шоколадный корж

Смазываем нетолстым слоем шоколадного крема.

торт ферреро роше рецепт с фото пошагово

Затем по кремовому слою распределяем половину вафельно-ореховой смеси. Потом берем второй корж, аккуратно смазываем его по нижней стороне тонким слоем крема и укладываем промазанной стороной на вафельно-ореховую прослойку. Чуть-чуть придавливаем, чтобы произошло сцепление всех проложенных слоев.

вафли и орехи

И все повторяем: пропитка, слой крема, хрустящая смесь и третий корж, промазанный по низу кремом.

торт ферреро роше рецепт с фото

Затем оставшийся шоколадный крем разравниваем по верхнему коржу и бокам торта Ферреро роше. Отложенные вафли крошим в более мелкую крошку, смешиваем с оставшимися орехами и обсыпаем бока. А верх украшаем круглыми шоколадными конфетами в ореховой панировке. В идеале, конечно, следует использовать для украшения конфеты «Ферреро Роше», но можно обойтись и обычными конфетами в ореховой крошке. Ставим торт Ферреро роше в холодильник для пропитки и скрепления формы. А уже потом, когда торт выстоится, перекладываем на красивое блюдо.

торт ферреро роше пошаговый рецепт с фото

Домашний торт Ферреро роше, рецепт с фото которого мы предложили, получается просто бесподобным.

торт ферреро роше рецепт с фото

Насыщенный вкус шоколада с легким оттенком коньяка и хрустящая прослойка создают неповторимое вкусовое сочетание. Восторг гостей будет обеспечен!

торт ферреро роше

Пирог Ферреро Роше — Tatyanas Everyday Food

Вам нравится вкус шоколада и фундука из популярных конфет Ferrero Rocher? Вы будете любить те же ароматы в этом пироге Ferrero Rocher, сделанном с фундуком, Frangelico, шоколадом и Nutella! Для этого торта я добавляю кусочки вафельного печенья для дополнительного хруста и замораживаю внешнюю поверхность торта сливочным кремом Nutella! Это мечта любителя шоколада!

Смотрите мое видео!

Посмотрите мой видео-учебник для пошаговых инструкций! Хотите получать уведомления о новых рецептах? Убедитесь, что вы подписаны на мой канал YouTube!

Как это сделано!

Этот торт Ferrero Rocher очень богат, как кусать декадентский трюфель.Слои шоколадного торта нежные, но все же богатые, почти как пирожные, и очень шоколадные. Слои пирога действительно деликатны, поэтому я рекомендую дать слоям полностью остыть и даже застыть на ночь. Таким образом, торт станет более крепким и с ним легче работать. Это шоколадное богатство уравновешено пушистым шоколадным сливочным кремом и горьковато-сладким ароматом Frangelico.

Безалкогольная версия

У меня много вопросов о замене ликера в этом рецепте.Если вы хотите сделать безалкогольную версию этого торта, просто замените Frangelico на сироп фундука . Вы можете найти этот сироп в проходе кофе в местном продуктовом магазине. Вы также можете попробовать добавить чайную ложку экстракта лесного ореха в сливочный крем и тесто для пирога, чтобы добавить дополнительный ореховый вкус. В любом случае, этот рецепт будет вкусным! (партнерские ссылки)

Крупный план моего торта Ferrero Rocher, для вашего удовольствия! Эти богатые слои шоколадного торта с кусочками сливочного масла и печенья просто божественны! Я украсил свой шоколадный торт кусочками печенья ореха, жареными лесными орехами и кусочками конфет Ferrero Rocher.

Понравился этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь и сохраните его в Pinterest на потом!

Больше рецептов!

Любите все вещи Ферреро Роше? Попробуйте этот удивительный, богатый и шоколадный чизкейк дальше! https://tatyanaseverydayfood.com/recipe-items/ferrero-rocher-cheesecake/

,

Ferrero Rocher Cake Sydney | БЕСПЛАТНАЯ доставка, 7 дней

Наш знаменитый торт Ferrero Rocher … купите онлайн и получите бесплатную доставку в любую точку Сиднея.

Этот торт продается сам по себе — абсолютно вкусный и, безусловно, наш самый популярный торт.

8-дюймовый размер до 14 (8-дюймовый торт поставляется в коробке размером 23 см в длину, 23 см в ширину и 10,2 см в высоту)

Ингредиенты

Миндальная мука
Масло
Цельное яйцо
Орехи
Кастор Сахар
Сахарная пудра
Сливки
Темный шоколад
Шоколадная глазурь
Шоколадные чипсы
Желатин (халал)
Джандуйя (шоколад со вкусом лесного ореха)
Хлопья бисквиты

Аллергены
Миндаль (мука)

Часто задаваемые вопросы

# Продукт

(: 1f370 🙂 Что внутри пирога Ферреро Роше?

Ferrero rocher cake содержит один слой миндальной муки, бисквитную основу и бархатистый мусс из лесного ореха.Нет победителя, наш лучший продавец!

(: 23F1 🙂 Сколько я получу порций?

Вы получите 14 щедрых подач. Если вы режете мелкие кусочки, вы сможете получить около 18.

(: 1F4B0 🙂 Что такое минимальный заказ для доставки?

Минимальный заказ на доставку составляет 50 долларов (в некоторых региональных пригородах Сиднея установлен более высокий минимум). В специальные дни, такие как канун Рождества, День святого Валентина и т. Д., Минимальный заказ может быть выше. Там нет минимального заказа для получения.

(: 1F4B3 🙂 Какие варианты оплаты у меня есть?

Мы принимаем Mastercard, Visa и Amex. Мы не берем плату за кредитную карту.

(: 1F468 1F3FD 200D 1F373 🙂 Является ли Ferrero Cake Halal?

Да, все наши пироги халяльны. Мы не используем алкоголь или негаляльный желатин в наших пирожных / конфетах.

(: 23F1 🙂 Как долго продлится торт Ferrero?

Продлится 5 дней при хранении в холодильнике.

БЕСПЛАТНАЯ доставка в любую точку Сиднея, 7 дней .Заказать онлайн сейчас. Торты, макароны и мини-сладости (вкл. Веганский / GF) — более 10 000 отзывов.

,

Шоколадный торт Ferrero Rochers | Winni

Описание товара:
Особенности:
  • Аромат Торта: Шоколад
  • Тип торта: кремовый
  • Доступный вес: 1 кг и выше
  • Доступные формы: круглые и в форме сердца

Детали доставки

  • Вкусный торт доставляется нашим курьером в качественной картонной коробке.
  • Свеча и нож будут доставлены в зависимости от наличия.

Инструкция по уходу

  • Хранить торт в холодильнике.
  • Потребить торт в течение 24 часов.

Ferrero Rocher Шоколадный торт перегружен сладостью любви.Это красивый торт, который наверняка удовлетворит сладкоежку вашего особенного. Это восхитительное отражение, которое поразит ваше сердце. Это источник взятия радости празднования на другой уровень. Насыщенный вкус торта наполнит связь с вашей сладостью. И не беспокойтесь о качестве торта, потому что он выпекается из качественных ингредиентов самым гигиеничным способом. Так что не стесняйтесь делать заказ.

Используемые ингредиенты
Универсальная мука, белый сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок, измельченные орехи кешью, разрыхлитель, пищевая сода, соль, растительное масло, сливочное масло, белый сахар, сгущенные сливки, чипсы из темного шоколада, Ferrero Rochers.

,

Варенье из фейхоа без варки с медом: Варенье из фейхоа без варки. Рецепты ТОП 6

Фейхоа с сахаром — вкусные и полезные рецепты на зиму

Европейцы познакомились с вкусными и полезными плодами фейхоа в конце 19 века, когда новый съедобный вид был обнаружен в джунглях Бразилии. Его назвали по фамилии первооткрывателя — Фейджо. Эта ягода обладает слегка кисловатым вкусом и при созревании становится очень сочной. Дерево хорошо приживается в теплых странах, так как морозы не переносит. Наиболее полезна у плода его кожура, хотя большинство предпочитают кушать внутреннюю часть, в которой находится немного семян. Фейхоа в основном используется в кулинарных целях: из ягоды варят компоты, делают варенье, вино и различные десерты. В более редких случаях плоды находят применение в лечебных и косметологических целях.

При этом отмечается, что они не вызывают аллергии и побочных реакций, что даёт преимущество фейхоа перед многими другими фруктами и ягодами.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В, плоды фейхоа рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, для поддержания красоты и здоровья, улучшения памяти и здорового протекания беременности.

Также в составе ягоды есть и другие питательные вещества: цинк, железо, магний, кальций, йод и многое другое.

По количеству йода плоды буквально превосходят морепродукты, поэтому их нужно есть людям, у которых проблемы с щитовидной железой или работа, связанная с умственной деятельностью.

Наконец, фейхоа считается низкокалорийным продуктом, поэтому его можно кушать всем, кто стремится сохранить фигуру или похудеть.

С наступлением поздней осени из этих экзотических плодов люди делают заготовки на зиму. Особой популярностью пользуется варенье или джем в сыром виде с сахаром или другими компонентами: лимоном, имбирём, курагой, медом, апельсином.

Все рецепты несложные в приготовлении, и в итоге получается вкусное сырое варенье, которое можно употреблять даже беременным женщинам.

Благодаря рецептам без варки, готовая заготовка будет сохранять все полезные свойства, а по вкусу получится очень ароматное и непередаваемое по вкусу лакомство.

Классический рецепт фейхоа с сахаром 

Чтобы лакомство на зиму получилось вкусным и сохранило всю свою пользу, надо хорошо выбирать плоды: они должны быть спелыми, сочными и мягкими на ощупь. Лучше всего для заготовок на зиму подходят ягоды с гладкой кожурой. Они обладают более выраженным ароматом по сравнению с теми, чья кожица шероховатая на ощупь.

Ягоды для варенья обязательно нужно как следует вымыть, перебрать и удалить испорченные участки и темные пятна. Если ягоды повреждены, их лучше оставить для приготовления компота.

Далее фейхоа можно измельчить в блендере до состояния кашицы. Вместо блендера может быть терка или мясорубка.

Когда ягоды будут измельчены, их нужно смешать с сахаром в равных пропорциях и перемешать несколько раз, чтобы сахар растворился.

Если для измельчения будет использована мясорубка, то стоит отдать предпочтение ручному прибору. В электрической измельчённые ягоды получатся неоднородными, что не всем может понравиться.

После прокручивания плодов нужно точно так же добавить сахар (пропорции ягод и сахарного песка равны), перемешать массу, оставить ее как минимум на пару часов, а можно на всю ночь, чтобы сахар полностью растворился.

Затем сырое варенье разливают по банкам, предварительно простерилизованным. Лакомство в готовом виде будет иметь салатно-зеленый цвет.

Но лучше всего варенье получается, если его измельчить в блендере: готовая масса будет слегка воздушной консистенции, немного тягучей и достаточно взбитой (для этого блендер должен работать от 10 до 20 минут, в зависимости от количества плодов и их спелости).

Простая заготовка с сахаром обычно делается без добавления других компонентов и ароматизаторов, так как вкус у сырого варенья напоминает немного ананас и клубнику — довольно интересное и своеобразное сочетание для любителей сладостей и экзотики.

Рецепт с апельсином 

Готовить подобное лакомство так же просто, только помимо плодов фейхоа, нужно еще взять 1-2 апельсина, в зависимости от количества варенья.

Вымытый апельсин (желательно еще обдать его кипятком) необходимо натереть на мелкой терке, не снимая кожуру. Из полученной массы удалить косточки, чтобы они не испортили вкус готового продукта.

Затем к апельсину добавить заранее измельченные и смешанные с таким же количеством сахара плоды фейхоа (в блендере или в мясорубке), тщательно перемешать и оставить на пару часов для растворения сахара.

Масса должна быть распределена при этом равномерно (это касается, в основном, апельсина, как дополнительного компонента), поэтому перемешивать сырое варенье рекомендуется несколько раз.

После этого заготовку можно распределять по банкам и использовать как десерт, как начинку для пирогов и т.д.

Рецепт с лимоном

Вместо апельсина можно использовать и другой цитрус – например, хорошо подходит лимон.

Для приготовления лакомства нужно взять один лимон, промыть и обдать кипятком, затем натереть на терке, не избавляясь от кожицы. Косточки опять же нужно убрать, после чего в массу добавляются плоды фейхоа в пюреобразном состоянии. Ягоды предварительно смешиваются  с сахаром, как и в предыдущих рецептах.

Полученная смесь равномерно перемешивается несколько раз, оставляется на пару часов и перекладывается в банки.

Рецепт с лимоном и имбирем

Эта комбинация понравится всем, так как дополнительные ингредиенты очень удачно подобраны: благодаря им вкус варенья будет очень насыщенным, аромат – неповторимым, а пользы как минимум в три раза больше, чем в обычном джеме из фейхоа.

Для рецепта нужно взять:

  • 700-800 гр. мягких плодов фейхоа;
  • Такое же количество сахара;
  • 60-70 грамм имбиря
  • Один средний лимон
  • Половину стакана кипяченой воды.

В первую очередь подготавливаются ягоды фейхоа: их нужно вымыть, высушить, обрезать ненужные части и разрезать на небольшие дольки.

После этого подготавливается лимон: вымыть, избавиться от кожицы и косточек и нарезать кусками. Имбирный корень натереть на терке, после чего все ингредиенты, кроме сахара и воды, измельчаются в блендере или мясорубке.

К полученной массе добавить нужное количество воды и сахара, перемешать и проварить около 15 минут. После этого заготовку в горячем виде распределить по банкам и поместить в кладовку или другое темное место.

Вместо белого песка можно использовать тростниковый, чтобы вкус получился с нотками карамели.

Рецепт с клюквой

Тоже довольно интересная комбинация: благодаря клюкве лакомство получится красного оттенка, что отличает данный рецепт от всех остальных.

В таком варенье будет очень много витаминов и микроэлементов, поэтому достаточно кушать его каждый день по одной ложке, чтобы организм получил все необходимые питательные вещества.

Для рецепта нужно взять:

  • 500 гр. мягких плодов фейхоа
  • Ягоды клюквы – 300 гр.
  • Сахар – 1 кг.

Сначала подготавливаются ягоды фейхоа: их нужно вымыть, высушить, обрезать ненужные части, разрезать напополам. После чего плоды измельчаются в блендере и смешиваются с сахарным песком.

Клюкву подготовить: как следует вымыть, перебрать, высушить и измельчить в пюре с помощью блендера. Затем клюквенная масса должна перетереться через сито. Смесь смешать с фейхоа, как следует перемешать все и оставить на какое-то время, чтобы сахар полностью растворился.

Готовое лакомство распределяется по банкам, предварительно простерилизованным, закрывается крышкой. Отличная заготовка для десерта на завтрак.

Рецепт фейхоа с грецкими орехами

Сначала приготовить массу по классическому рецепту с сахаром. Затем в нее добавить 180-200 грамм ядер от грецких орехов.

Их можно измельчить по желанию или оставить в целом виде. Но вообще десерт получается более интересным, когда ядра орехов добавляются в целом или немного нарезанном виде.

Фейхоа с медом

Такой вариант сырого варенья из фейхоа считается более полезным. Готовится по любому из понравившихся выше рецептов, только вместо нужного количества сахара добавляется мед в таких же пропорциях. Подобная заготовка будет иметь приятный землянично-медовый вкус.

Советы по употреблению варенья

Лучше всего использовать полученную заготовку для питья с чаем или другим напитком. Но, помимо этого, сырое варенье может использоваться для приготовления бутербродов к завтраку (например, со сливочным маслом), для начинки к пирогам.

А если разбавить 3-4 ложки джема горячей кипяченой водой, то получится что-то вроде компота «на скорую руку».

Однако нужно знать, что использование лакомства в качестве начинки для пирогов и другой выпечки не подходит, если вам важно сохранить полезные свойства продуктов.

Во время приготовления в духовке плоды полностью потеряют все свои свойства.

Также перед тем, как будете разливать варенье по банкам, не забудьте убедиться, что они тщательно подготовлены и простерилизованы: от этого зависит, как долго сможет храниться готовый джем.

Статьи в рубрике на блоге:

Польза и вред фейхоа. 

Лечебные рецепты с применением фейхоа.

Варенье из фейхоа без варки.

Полезные рецепты варенья из фейхоа.

Варенье из фейхоа — вкуснейшие и полезные рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня каждый задумывается о правильном питании и полезных продуктах. Фейхоа — это один из них. Приготовить из него можно очень много блюд, которые будут полезны для людей, следящих за своим здоровьем. А также — для тех, кому надоели однообразные и скучные блюда на столе. Самое распространенное блюдо из экзотических плодов фейхоа — это джем или свежее варенье. Чтобы сделать любое варенье, годится все, что имеется в холодильнике. Оно может быть овощным или ягодным, а так же — может быть сделано из самых разнообразных фруктов. Любители экзотики предпочитают десерт из одуванчиков или кабачков. Есть даже арбузное варенье.

Ароматный десерт из ягод фейхоа — лечебные свойства 

Необычное варенье из экзотических ягод фейхоа пришло в Россию лет 10 назад. Именно тогда фейхоа начал появляться на прилавках магазинов и продуктовых рынках.

Что бы насладится всеми вкусовыми и полезными качествами продукта, нужно выбирать спелые плоды.

Если же ягода попалась недозревшая, то стоит оставить ее полежать, чтобы она доспела. Но, тут может подстерегать небольшая неприятность — у фейхоа небольшой срок хранения, и она может испортиться, так и не подарив вам наслаждение.

Во избежание такой проблемы, необходимо научится делать разные заготовки из ягод. Тогда этот экзотический плод будет долго радовать вас своим необычным и ароматным вкусом.

Как выбрать ягоды для приготовления десертов

Лучше отдавать предпочтение плодам большого размера. Ягода имеет цвет изумруда.

Тщательно выбирайте фрукты, осматривайте плоды на наличие мелких недостатков на кожуре. Если дома заметили гнилой фруктов, то его нужно утилизировать.

Используйте только высококачественные продукты. Срок хранения плодов сводится к одной недели, при соблюдении условий.

Кто может употреблять фейхоа и десерты из него?

Такие вкусные десерты становятся полезными только благодаря ценному составу ягод.

Фейхоа — это богатый источник кальция, клетчатки, различных витаминов группы В, С, Е и К, фолиевой кислоты, железа, углеводов, белка, цинка, калия, марганца и магния.

Тем, кого беспокоят различные заболевания, иметь дома лечебный и вкусный десерт из ягод просто необходимо, а так же тем, кто следит за своим здоровьем. Этот десерт будет радовать всех домочадцев.

Варенье эффективно в следующих случаях:

— истощение организма, нехватка витаминов;

— частые простуды;

— для хорошей работы пищеварительной системы;

— нехватка йода;

— для снижения уровня холестерина;

— для улучшения качества компонентов крови;

— маленькие показатели гемоглобина;

— атеросклероз;

— для усиления иммунной системы;

— для улучшения памяти и мышления;

— для профилактики развития рака.

Такой огромный список делает десерт из экзотических ягод просто необходимым в рационе человека.

Противопоказания при употреблении варенья из ягод фейхоа

Если имеются серьезные заболевания, то перед употреблением варенья из фейхоа нужно проконсультироваться с вашим врачом. Специалист объяснит, какая польза будет от применения десерта, именно в вашем случае.

Причины, по которым стоит воздержаться от приема варенья:

— непереносимость данного продукта;

— повышенный аллергический фон;

— не стоит увлекаться десертом, если имеется ожирение;

— диабет.

Для начала, перед приготовлением варенья, стоит скушать сначала один плод и проследить за тем, как организм отреагирует на новый продукт.

Если реакция отсутствует, тогда можно спокойно готовить вкусное варенье. Но обязательно, как и со всеми сладостями, необходимо знать меру.

Калорий в варенье не так уж и много. В 100 граммах порции десерта содержится всего 205 ккал.

Варенье из фейхоа — рецепты десертов

Рецептов на основе этих экзотических плодов очень много. Самым популярным считается обычное варенье из свежих ягод фейхоа. Делать такой десерт лучше небольшими порциями.

И если есть возможность купить эти сочные плоды, то стоит обязательно попробовать сделать его. Многие останутся не равнодушными к нему.

Классический рецепт варенья из плодов фейхоа, не требующего теплового вмешательства.

Необходимые ингредиенты для десерта — это сахарный песок и плоды фейхоа в равных количествах.

Для того, что бы на выходе десерт получилось ароматным, стоит выбирать плоды, которые уже созрели и имеют зеленый цвет. Их нужно вымыть при помощи воды. Обрезать кончики ножом, а кожуру оставить неочищенной.

Так как в кожуре сосредоточено большое количество антиоксидантов, то варенье вместе с ней становится полезнее в несколько раз. Но, если такое варенье вам не понравилось, то приготовьте его обязательно из очищенных ягод, тогда оно подарит вам тонкий и нежный вкус.

Перед тем, как измельчить фейхоа, их необходимо порезать на несколько частей. Для измельчения ягод, можно взять мясорубку, или если она отсутствует, то воспользоваться кухонным комбайном.

Второй вариант наиболее предпочтительнее, так как фейхоа измельчается аккуратно и масса приобретает однородную консистенцию. В полученную кашицу насыпать сахарный песок и хорошенько размешать.

Подготовить стеклянную тару для хранения десерта. Простерилизовать и убрать в нее варенье. Десерт поставить в холодильник, для дальнейшего хранения.

В связи с тем, что фейхоа все-таки экзотический фрукт, и купить его порой бывает невозможно, варенья получается немного. Поэтому то, что получилось, уходит быстро.

Какая польза от варенья из фейхоа?

Если делать такое варенье каждый сезон, то такой десерт поможет поднять тонус организма в целом. Он является хорошим источником железа, тем самым отлично борется с анемией.

Детская дозировка составляет 50 грамм.

Употреблять можно перед каждым приемом пищи. А взрослым можно увеличить порцию до 100 граммов.

Разные рецепты приготовления варенья из экзотических плодов фейхоа 

Существует варенье из фейхоа без варки (сырое) и то, которое необходимо проваривать, а разнообразить его можно различными компонентами.

1. Вкусный десерт с грушами

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— груши небольшого размера — 2 штуки;

— сахарный песок — 200 грамм;

— столовое вино — половину стакана.

Плоды промыть и удалить грязь. Промокнуть полотенцем. Нарезать их на две дольки. Мякоть плодов вычистить при помощи ложки.

Из груш убрать косточки. При помощи ножа измельчить ее на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешать в глубокой тарелке.

Переложить массу в кастрюлю и поставить варить. Когда она закипит, выключить огонь и оставить до полного остывания.

После, опять массу закипятить, при этом помешивая ее. Стеклянную тару для хранения варения подготовить. Помыть и обеззаразить. Варенье в горячем виде разлить в тару и закатать. После, перевернуть и оставить остывать.

2. Рецепт с добавлением корок от апельсинов и орехов

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— очистки от 2 апельсинов;

— апельсин небольшого размера — 1 штука;

— орехи любых сортов — 1 стакан;

— сахарный песок — 500 грамм;

— кипяченая вода — 500 миллилитров;

— лимонная кислота — 10 грамм.

Ягоды промыть, убрать хвостики и разделить пополам, при помощи ножа. Мякоть изъять и сложить в кастрюлю.

Покрыть ее сверху сахарным песком и оставить на некоторое время для выделения сока. Кожуру апельсинов очистить от внутренней части корки и при помощи острого ножа измельчить ее на небольшие пластинки.

Орехи помыть, промочить бумажным полотенцем и высыпать на сковородку. На небольшом огне подсушить их, постоянно мешая.

Когда они дойдут до нужного состояния, почистить их от ненужной шелухи. С помощью ножа, измельчить, но не очень мелко.

Мякоть поставить томиться на огонь. Из апельсина отжать сок и смешать его с лимонной кислотой. Полученную смесь добавить к общей массе.

Варенье очень быстро подгорает, поэтому необходимо постоянно мешать его. Как только варенье приобретет густоватую консистенцию, то можно добавлять оставшиеся ингредиенты, это орехи и кожура от апельсина. Варить его не более 10 минут.

Банки для хранения десерта помыть и простерилизовать. Горячее варенье разлить по банкам, закатать и оставить остывать, перевернув их.

Благодаря апельсиновым коркам и орехам, варенье приобретает красивый полупрозрачный оттенок.

Апельсиновые корки можно заменить цукатами, но только не сладкими. Время приготовления десерта придется продлить до 30 минут.

3. Рецепт с добавлением киви

Для приготовления такого варенья потребуется:

— ягоды фейхоа — 1 кг;

— спелые плоды киви — 500 грамм;

— лимоны среднего размера — 2 штуки или 1 большой;

— чистая вода — 500 миллилитров;

— сахарный песок — 500 грамм;

— лимонная кислота — 10 грамм.

Киви хорошо вымыть, при этом очистить его от лишних чешуек. Фейхоа помыть и просушить бумажным полотенцем.

Для уничтожения всех бактерий лимон залить кипятком на несколько секунд, после чего помыть. Ягоды и плоды киви измельчить, но не очень мелко.

Можно воспользоваться мясорубкой, со специальной насадкой. В полученный продукт насыпать сахарный песок, смешанный с лимонной кислотой.

В кастрюлю налить указанное количество воды и вылить туда готовую смесь. Проварить все на огне до момента, когда варенье приобретет густую консистенцию. После этого, измельченный цитрус положить в готовую смесь.

Довести массу до кипения и оставить томится не более 10 минут. Продукт разливают горячим по подготовленным банкам и консервируют. Вот такие разнообразные рецепты варенья из фейхоа.

Напитки из фейхоа

Очень необычным получается компот, с добавлением экзотических плодов.

Классический рецепт компота

Для приготовления такого компота потребуется:

— чистая вода — 10 стаканов;

— плоды фейхоа — 500 грамм;

— сахарный песок — 1 стакан;

— лимонная кислота — на кончике ножа.

Плоды фейхоа хорошо очистить от ненужных листиков. Банки подготовить сразу. Для этого помыть их и простерилизовать.

В банки сложить ягоды до середины емкости. Залить плоды до конца горлышка кипящей водой. Не закрывать крышкой. Время остывания компота около 50 минут.

Воду из банок вылить в кастрюлю и высыпать в нее нужное количество сахара. Напиток вскипятить и в конце кипения насыпать лимонной кислоты.

Полученный сладкий сироп опять налить в банку и уже закатать. Для получения наибольшей концентрации компота его стоит накрыть теплой вещью и оставить на 24 часа.

Компот с добавлением яблок

Для приготовления такого компота потребуется:

— яблоки небольшого размера — 500 грамм;

— плоды фейхоа — 500 грамм;

— лимонная кислота — на кончике ножа;

— сахарный песок — 500 грамм.

Яблоки хорошо промыть и очистить от ненужных семечек. Нарезать их на небольшие кусочки. Фейхоа промыть и так же порезать на дольки. Всю массу залить на некоторое время кипятком и после убрать в подготовленные чистые банки.

Сладкий сироп для этого рецепта готовится аналогично предыдущему. Горячую смесь налить в банки и закатать.

Компот с добавлением гранатовых зерен

Для приготовления такого компота потребуется:

— плоды фейхоа — 1 килограмм;

— плоды граната — 1 штука;

— лепестки от чайной розы — несколько штук;

— сахарный песок — 500 грамм;

— вода — 12 стаканов.

Плоды фейхоа подготовить. Помыть. Обрезать все лишнее и разрезать на небольшие кусочки. Гранат помыть и отделить зерна.

В заранее помытые и простерилизованные стеклянные банки разложить плоды и зернышки граната. В стеклянные банки налить кипящую воду и накрыть крышкой. Оставить на 20 минут.

По истечении времени полученную воду перелить в кастрюлю и прокипятить. Повторить так несколько раз.

На последнем этапе добавить сахарный песок. Горячий сироп распределить по банкам. Полученный компот закатать и убрать под одеяло.

Рецепт с добавлением меда

Полезные и вкусовые свойства десертов из ягод фейхоа можно увеличить при помощи меда. Лечебная смесь из плодов с добавлением меда готовится быстро и требует минимальных затрат.

Фейхоа помыть, убрать ненужное, кожуру, в том числе. При помощи мясорубки или блендера ягоды измельчить и добавить к ним мед.

Количество плодов и меда нужно смешивать в одинаковых порциях. Тога вкус получится мягким.

Рецепт приготовления витаминной смеси с добавлением лимона и фейхоа

Такая лечебная смесь очень эффективна в сезон ослабленного иммунитета. Это осенью и весной.

Такое лекарство можно давать и детям, особенно тем, кто посещает дошкольные учреждения. Благодаря своему ценному составу, она борется с вирусами и бактериями.

Для приготовления такого вкусного лекарства потребуется:

— ягоды фейхоа — 500 грамм;

— лимон среднего размера — 1 штука;

— мед — 2 большие ложки.

Плоды очистить от грязи, убрать лишние листочки. Перед измельчением ягоды порезать на несколько частей.

С помощью мясорубки или кухонного комбайна плоды порубить. Лимон очистить от кожуры и измельчить при помощи ножа.

Готовые ингредиенты смешать и убрать в стеклянную тару. Хранить в холодном месте. В целях профилактики простудных заболеваний смесь употребляют на голодный желудок. Дозировка составляет 50 грамм несколько раз в день.

Фейхоа с медом и орехами

Что бы поддержать работу иммунной системы в сезон болезней в такую лечебную смесь можно добавить орехи. Пропорции приготовления этого лекарства одинаковые.

То есть нужно взять одинаковое количество орехов, ягод и меда. Все смешать и убрать в холодильник для дальнейшего хранения.

Посуду обязательно хорошо закрыть крышкой, для того, что бы продукт не испортился быстро. Такое средство можно употреблять по несколько раз в день, например, утром и вечером.

Мед для полезной и вкусной смеси можно брать разный. Видов его очень много. Не менее полезным будет десерт с добавлением гречишного меда.

Тогда смесь приобретет темный оттенок. Цветочный мед, придаст вкусному лекарству тонкую сладость. А липовый мед подарит десерту незабываемый аромат.

Как видите, такие простые рецепты с такими необычными ягодами, как фейхоа, принесут много пользы и разнообразия в ваше ежедневное меню.

Читайте мои интересные статьи:

 Лечебные рецепты с применением фейхоа.

Фейхоа — польза и вред.

Чем полезен фейхоа?  

Будьте здоровы!

Фейхоа с медом без варки, рецепт с фото пошагово

Осень богата своими полезными дарами. Но, пожалуй, самым экзотическим и невероятным является фейхоа. Когда-то это тропическое растение выращивали лишь из-за красоты листьев и цветов.

Сегодня фейхоа — плод, с неповторимым вкусом, который используется для профилактики и даже лечения многих заболеваний. Эта ягода очень богата своим химическим составом, особенно, высокой концентрацией йода. Для тех, кто территориально живет вдали от моря, фейхоа желательно включать в свой рацион питания.

Осенью, во время созревания, можно приобрести фейхоа на рынках и в продуктовых магазинах. Экзотический плод употребляют сырым, готовят джемы, варенья. Добавляют сахар и мед. 

Пожалуй, самое полезное блюдо — измельченные плоды фейхоа с медом. Приготовив такое лакомство осенью, его можно сохранить на весь зимний период. Оно яркое, сочное и невероятно полезное, сохранены все витамины.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Фейхоа (зрелые плоды) – 1 кг
  • Мед – 0,5-0,7 кг или по вкусу
  • Лимон – по желанию

Как приготовить фейхоа с медом

1. Чтобы приготовить эту заготовку на зиму, ягоды необходимо выбирать спелые и мягкие, но без темных пятен и повреждений. Удалить цветонос и хвостик.

По месту среза фейхоа быстро темнеет из-за большого содержания йода, поэтому готовить надо быстро. 

2. Вот так, как на фото ниже, нужно подготовить ягоды.

3. Подготовленные фейхоа сложить в чашу блендера или измельчителя.

4. Ягоды раздробить до желаемого размера. Можно порубить очень мелко или оставить массу с небольшими кусочками.

5. Мед растопить на водяной бане. Таким способом он сохранить все свои полезные свойства.

6. Добавить мед в чашу измельчителя и по желанию сок лимона. Перемешать массу на низких оборотах.

7. Полезное лакомство готово. Измельченные плоды фейхоа с медом можно употреблять с чаем, заменив сахар. Хранить такое варенье — заготовку на зиму, можно в холодильнике до полугода.

Ложка такого лакомства утром натощак или вечером перед сном — профилактика иммунной системы

Вкусных вам заготовок!

Варенье из фейхоа – лучшие проверенные рецепты + фото

Вкусное варенье из фейхоа, рецепты которого разнообразны, можно сделать без варки, с медом и лимоном, или правильно сварить, чтобы не потерять витамины. Польза лакомства огромная, кушать можно не только взрослым, но и детям. А чтобы ничего не упустить, читайте полностью статью…

Варенье из фейхоа – полезные свойства

Тропическая ягода содержит более 90 полезных элементов, среди которых калий, марганец, полезные аминокислоты, пектин, аскорбиновая кислота, клетчатка и, конечно, йод. Именно благодаря высокому содержанию йода заморский фрукт пользуется такой популярностью. Плоды к нам попадают еще незрелые, они достаточно быстро созревают (около недели), а после их необходимо срочно переработать. Одним из самых распространенных способов переработки является заготовка варенья из фейхоа.

Варенье из фейхоа – польза очень ощутима от потребления, используют лакомство не только, как десерт, оно эффективно для лечения проблем желудочно-кишечного тракта, выравнивает работу щитовидной железы, способствует борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями, активно борется с образованием раковых клеток. Помимо этого, продукт способен восстановить организм после болезней и обладает иммуномодулирующим свойством, способствует активации работы организма в целом. Калорийность варенья из фейхоа зависит от его компонентов, в среднем, колеблется от 190 до 220 кКал.

Самый простой способ сохранить ценность ягоды – перетереть ее с сахаром в равных пропорциях и поставить в холодильник. Если перетереть плоды с мякотью, получится насыщенный микроэлементами десерт с терпким вкусом. Чтоб от него избавится, переработайте мякоть фрукта блендером. Получившееся блюдо хранится до 2,5 месяцев. Простой рецепт, но не всем интересный. Существуют множество способов разнообразить и обогатить это вкусное лакомство.

Рецепты варенья из фейхоа без варки

С лимоном и орехами
Ошпарить 1 кг плодов кипятком, аккуратно удалить хвостики. Замочить в кипятке 1 стакан грецких или любых других орехов, оставить на 5-10 минут, очистить от кожуры. Лимон (можно взять апельсин) зачистить от кожицы и семян, засыпать 600-800 гр сахара. Количество песка может варьироваться в зависимости от сладости компонентов и желаемого результата. Перемолоть составляющие блендером и выложить в стерилизованную тару. Закупорить. Хранится закатка в прохладе всю зиму.

варенье из фейхоа с лимоном — на фото

С медом и орехами
Для приготовления понадобятся ягоды, любой мед и любые орехи на ваш вкус в равных долях. Плоды промыть, высушить, срезать хвостики. Ядра прокалить на сковороде, очистить от кожуры. Пропустить ингредиенты через мясорубку. Чтоб получить более мелкую структуру десерта, воспользуйтесь блендером, добавьте мед и закупорьте получившийся десерт в герметичную тару.


Фейхоа с лимоном и медом
1 кг фейхоа промыть и очистить от хвостиков, избавить от кожуры и семян два крупных лимона (500 гр). Плоды измельчить в блендере, добавить мелко нарезанный цитрус и 200 гр меда. Хранить получившееся лакомство в холодильнике. Сладость из фейхоа с медом по этому рецепту можно принимать как противопростудное средство даже маленьким детям по 1 ч. ложке до еды несколько раз в день.

Как правильно варить варенье из фейхоа

Чтоб получить богатую витаминами закрутку, а не клетчатку с сахаром, необходимо знать, как правильно делать варенье из фейхоа. В первую очередь необходимо свести к минимуму время варки – так продлевается срок хранения десерта, сохранив максимальное количество полезных веществ. Хранить такое лакомство рекомендуется в прохладном месте – подойдет холодильник, подвал или погреб.

Варенье из фейхоа с лимоном
Для приготовления понадобится 1 кг ягод, 1 средний лимончик, 200 мл воды, 900 гр сахарного песка (можно меньше, но не менее 1/3 части). Вынуть мякоть ложкой, смешать с сахаром и оставить в сторону на 20-30 минут. Долить воды, выжать лимонный сок, потереть цедру. Довести массу до кипения, томить на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Разлить массу в подготовленные стерилизованные бутыли и закатать на зиму.


Тропический дуэт – фейхоа и киви
1 кг ягод и 500 г киви промыть, удалить плодоножки и пропустить через мясорубку. Досыпать 500 г сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты и залить 500 мл воды. Поставить на плиту, закипятить, снять пенку и варить на среднем огне 15-20 минут. Добавить порезанный мелким кубиком лимон без кожуры и семян, продолжить варку еще 10 минут. Горячую массу разложить в тару и герметично закатать.

Конфитюр с имбирем
Необходимые компоненты – 1 кг плодов фейхоа, 150 г корня имбиря, 1 крупный лимончик, 500 гр сахара, 150 мл воды. Зачищенные от цветоножки ягоды перемолоть на мясорубке или перебить блендером. С цитруса снять цедру и выжать сок. Распустить в горячей воде желатин или пектин в количестве, указанном на упаковке. Складываем в кастрюлю кусочки мякоти, имбирь, цитрус и сахар, доводим до кипения и томим 5-10 минут до полного растворения. Добавляем желирующую массу, доводим до кипения, снимаем с огня. Готовый конфитюр закатываем в подготовленную тару.

Кусочки фейхоа с апельсиновой цедрой и орехами
1 кг вынутой мякоти плодов (вынимать ложкой, чтоб сохранить форму) засыпать 500г сахара и отставить в сторону на час. Смешать компоненты, долить сок из одного апельсина, 500 мл воды и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. Варить на слабом огне, помешивая, до загустевания. Цедру апельсина нарезать соломкой, 250 г ядер орехов прокалить в духовке или на сковороде и снять кожуру, крупно нарезать. Добавить ингредиенты в кипящую массу, выключить и закатать в горячем виде. Вместо свежесрезанной цедры можно использовать сушеную, только увеличить время томления до 20-25 минут.

варенье из фейхоа с апельсинчиком и грецким орехом — на фото

Лакомство из мультиварки
В чашу мультиварки загрузить 1 кг мякоти фейхоа, очищенный от кожуры и семян, резаный лимон, 500-900 гр сахара по вкусу. Запустить режим «Тушение» на 50 минут, в течение которых необходимо помешать готовящуюся массу 2-4 раза, чтоб избежать пригорания. Разложить десерт в тару и закупорить на зиму.

Любой из предложенных рецептов можно обогатить по своему усмотрению цедрой лимона и апельсина, разнообразными орехами, кунжутом, цукатами. Вместо сахара полезно использовать мед, причем вкус закрутки с добавлением гречишного меда будет отличаться от майского. Используйте получившееся лакомство, намазав его на свежую булку, как десерт к чаю, ингредиент к выпечке и как лекарственное средство. Закрутки варенья из фейхоа на зиму – ценный вклад в здоровье семьи.

Фейхоа с медом рецепт на зиму без варки пропорции

Автор allprohouse На чтение 41 мин. Просмотров 50 Опубликовано

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Фейхоа с медом рецепт на зиму без варки пропорции? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Фейхоа с сахаром — вкусные и полезные рецепты на зиму

Европейцы познакомились с вкусными и полезными плодами фейхоа в конце 19 века, когда новый съедобный вид был обнаружен в джунглях Бразилии. Его назвали по фамилии первооткрывателя — Фейджо. Эта ягода обладает слегка кисловатым вкусом и при созревании становится очень сочной. Дерево хорошо приживается в теплых странах, так как морозы не переносит. Наиболее полезна у плода его кожура, хотя большинство предпочитают кушать внутреннюю часть, в которой находится немного семян. Фейхоа в основном используется в кулинарных целях: из ягоды варят компоты, делают варенье, вино и различные десерты. В более редких случаях плоды находят применение в лечебных и косметологических целях.

При этом отмечается, что они не вызывают аллергии и побочных реакций, что даёт преимущество фейхоа перед многими другими фруктами и ягодами.

Благодаря большому содержанию витаминов группы В, плоды фейхоа рекомендуется употреблять для повышения иммунитета, для поддержания красоты и здоровья, улучшения памяти и здорового протекания беременности.

Также в составе ягоды есть и другие питательные вещества: цинк, железо, магний, кальций, йод и многое другое.

По количеству йода плоды буквально превосходят морепродукты, поэтому их нужно есть людям, у которых проблемы с щитовидной железой или работа, связанная с умственной деятельностью.

Наконец, фейхоа считается низкокалорийным продуктом, поэтому его можно кушать всем, кто стремится сохранить фигуру или похудеть.

С наступлением поздней осени из этих экзотических плодов люди делают заготовки на зиму. Особой популярностью пользуется варенье или джем в сыром виде с сахаром или другими компонентами: лимоном, имбирём, курагой, медом, апельсином.

Все рецепты несложные в приготовлении, и в итоге получается вкусное сырое варенье, которое можно употреблять даже беременным женщинам.

Благодаря рецептам без варки, готовая заготовка будет сохранять все полезные свойства, а по вкусу получится очень ароматное и непередаваемое по вкусу лакомство.

Классический рецепт фейхоа с сахаром

Чтобы лакомство на зиму получилось вкусным и сохранило всю свою пользу, надо хорошо выбирать плоды: они должны быть спелыми, сочными и мягкими на ощупь. Лучше всего для заготовок на зиму подходят ягоды с гладкой кожурой. Они обладают более выраженным ароматом по сравнению с теми, чья кожица шероховатая на ощупь.

Ягоды для варенья обязательно нужно как следует вымыть, перебрать и удалить испорченные участки и темные пятна. Если ягоды повреждены, их лучше оставить для приготовления компота.

Конечно, это очень важно, потому что может пострадать здоровье.

44.57%

Нет, ну чего такого может случиться кроме диареи?

21.14%

Храним как получится, особо не задумываемся как и что правильно.

34.29%

Проголосовало: 175

Далее фейхоа можно измельчить в блендере до состояния кашицы. Вместо блендера может быть терка или мясорубка.

Когда ягоды будут измельчены, их нужно смешать с сахаром в равных пропорциях и перемешать несколько раз, чтобы сахар растворился.

Если для измельчения будет использована мясорубка, то стоит отдать предпочтение ручному прибору. В электрической измельчённые ягоды получатся неоднородными, что не всем может понравиться.

После прокручивания плодов нужно точно так же добавить сахар (пропорции ягод и сахарного песка равны), перемешать массу, оставить ее как минимум на пару часов, а можно на всю ночь, чтобы сахар полностью растворился.

Затем сырое варенье разливают по банкам, предварительно простерилизованным. Лакомство в готовом виде будет иметь салатно-зеленый цвет.

Но лучше всего варенье получается, если его измельчить в блендере: готовая масса будет слегка воздушной консистенции, немного тягучей и достаточно взбитой (для этого блендер должен работать от 10 до 20 минут, в зависимости от количества плодов и их спелости).

Простая заготовка с сахаром обычно делается без добавления других компонентов и ароматизаторов, так как вкус у сырого варенья напоминает немного ананас и клубнику — довольно интересное и своеобразное сочетание для любителей сладостей и экзотики.

Рецепт с апельсином

Готовить подобное лакомство так же просто, только помимо плодов фейхоа, нужно еще взять 1-2 апельсина, в зависимости от количества варенья.

Вымытый апельсин (желательно еще обдать его кипятком) необходимо натереть на мелкой терке, не снимая кожуру. Из полученной массы удалить косточки, чтобы они не испортили вкус готового продукта.

Затем к апельсину добавить заранее измельченные и смешанные с таким же количеством сахара плоды фейхоа (в блендере или в мясорубке), тщательно перемешать и оставить на пару часов для растворения сахара.

Масса должна быть распределена при этом равномерно (это касается, в основном, апельсина, как дополнительного компонента), поэтому перемешивать сырое варенье рекомендуется несколько раз.

После этого заготовку можно распределять по банкам и использовать как десерт, как начинку для пирогов и т.д.

Рецепт с лимоном

Вместо апельсина можно использовать и другой цитрус – например, хорошо подходит лимон.

Для приготовления лакомства нужно взять один лимон, промыть и обдать кипятком, затем натереть на терке, не избавляясь от кожицы. Косточки опять же нужно убрать, после чего в массу добавляются плоды фейхоа в пюреобразном состоянии. Ягоды предварительно смешиваются с сахаром, как и в предыдущих рецептах.

Полученная смесь равномерно перемешивается несколько раз, оставляется на пару часов и перекладывается в банки.

Рецепт с лимоном и имбирем

Эта комбинация понравится всем, так как дополнительные ингредиенты очень удачно подобраны: благодаря им вкус варенья будет очень насыщенным, аромат – неповторимым, а пользы как минимум в три раза больше, чем в обычном джеме из фейхоа.

Для рецепта нужно взять:

  • 700-800 гр. мягких плодов фейхоа;
  • Такое же количество сахара;
  • 60-70 грамм имбиря
  • Один средний лимон
  • Половину стакана кипяченой воды.

В первую очередь подготавливаются ягоды фейхоа: их нужно вымыть, высушить, обрезать ненужные части и разрезать на небольшие дольки.

После этого подготавливается лимон: вымыть, избавиться от кожицы и косточек и нарезать кусками. Имбирный корень натереть на терке, после чего все ингредиенты, кроме сахара и воды, измельчаются в блендере или мясорубке.

К полученной массе добавить нужное количество воды и сахара, перемешать и проварить около 15 минут. После этого заготовку в горячем виде распределить по банкам и поместить в кладовку или другое темное место.

Вместо белого песка можно использовать тростниковый, чтобы вкус получился с нотками карамели.

Рецепт с клюквой

Тоже довольно интересная комбинация: благодаря клюкве лакомство получится красного оттенка, что отличает данный рецепт от всех остальных.

В таком варенье будет очень много витаминов и микроэлементов, поэтому достаточно кушать его каждый день по одной ложке, чтобы организм получил все необходимые питательные вещества.

Для рецепта нужно взять:

  • 500 гр. мягких плодов фейхоа
  • Ягоды клюквы – 300 гр.
  • Сахар – 1 кг.

Сначала подготавливаются ягоды фейхоа: их нужно вымыть, высушить, обрезать ненужные части, разрезать напополам. После чего плоды измельчаются в блендере и смешиваются с сахарным песком.

Клюкву подготовить: как следует вымыть, перебрать, высушить и измельчить в пюре с помощью блендера. Затем клюквенная масса должна перетереться через сито. Смесь смешать с фейхоа, как следует перемешать все и оставить на какое-то время, чтобы сахар полностью растворился.

Готовое лакомство распределяется по банкам, предварительно простерилизованным, закрывается крышкой. Отличная заготовка для десерта на завтрак.

Рецепт фейхоа с грецкими орехами

Сначала приготовить массу по классическому рецепту с сахаром. Затем в нее добавить 180-200 грамм ядер от грецких орехов.

Их можно измельчить по желанию или оставить в целом виде. Но вообще десерт получается более интересным, когда ядра орехов добавляются в целом или немного нарезанном виде.

Фейхоа с медом

Такой вариант сырого варенья из фейхоа считается более полезным. Готовится по любому из понравившихся выше рецептов, только вместо нужного количества сахара добавляется мед в таких же пропорциях. Подобная заготовка будет иметь приятный землянично-медовый вкус.

Советы по употреблению варенья

Лучше всего использовать полученную заготовку для питья с чаем или другим напитком. Но, помимо этого, сырое варенье может использоваться для приготовления бутербродов к завтраку (например, со сливочным маслом), для начинки к пирогам.

А если разбавить 3-4 ложки джема горячей кипяченой водой, то получится что-то вроде компота «на скорую руку».

Однако нужно знать, что использование лакомства в качестве начинки для пирогов и другой выпечки не подходит, если вам важно сохранить полезные свойства продуктов.

Во время приготовления в духовке плоды полностью потеряют все свои свойства.

Также перед тем, как будете разливать варенье по банкам, не забудьте убедиться, что они тщательно подготовлены и простерилизованы: от этого зависит, как долго сможет храниться готовый джем.

Статьи в рубрике на блоге:

В первую очередь подготавливаются ягоды фейхоа: их нужно вымыть, высушить, обрезать ненужные части и разрезать на небольшие дольки.

Как приготовить фейхоа для иммунитета: рецепты на зиму

Фейхоа — сладкий тропический плод, по вкусу напоминающий одновременно клубнику, ананас и киви. По сути, фейхоа является ягодой, но в народе принято называть его фруктом или плодом.

Овальные плоды снаружи покрыты толстой зеленой кожурой, богатой витаминами, а внутри имеют нежную желеобразную мякоть со съедобными семенами.

Лечебные свойства

  • улучшает память;
  • замедляет старение организма;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • восстанавливает жировой обмен;
  • снижает риск развития онкологии;
  • снижает уровень холестерина в крови.

Фейхоа прекрасно помогает в профилактике и лечении таких патологических состояний, как:

  • анемия;
  • авитаминоз;
  • атеросклероз;
  • острый пиелонефрит;
  • болезнь Альцгеймера;
  • закупорка кровеносных сосудов;
  • воспаление щитовидной железы;
  • гастрит и другие острые и хронические заболевания ЖКТ.

Особенно полезен фейхоа беременным женщинам — высокое содержание фолиевой и аскорбиновой кислот и йода благотворно сказываются на развитии плода, а железо предотвращает развитие анемии. В сутки будущей маме достаточно употреблять 2-3 ягоды.

  • гипотония;
  • сахарный диабет;
  • детский возраст менее 1 года;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Как приготовить?

Фейхоа употребляют как в свежем виде, так и делают на его основе варенья, соусы, закуски, десерты, напитки. Он достаточно популярен в вегетарианской кухне и среди любителей правильного питания, также существует множество витаминных рецептов с этим экзотическим фруктом для поддержания иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

Рассмотрим наиболее интересные и полезные рецепты для иммунитета.

Чайный напиток с клюквой

  • фейхоа — 3 шт;
  • клюква — 30 г;
  • чай зеленый — 1 средняя горсть;
  • вода — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст.л.

Клюкву равномерно разложить по формочкам для льда, залить водой и убрать в морозилку. Фейхоа промыть, срезать шкурку, добавить ее в кипящую воду с сахаром. Поварить 3-5 минут, затем снять с огня и процедить. Полученным отваром залить зеленый чай в заварочном чайнике. Настоять напиток 5 минут, после чего разлить по чашкам и добавить кубики льда с клюквой.

Диетический витаминный салат

Витаминный салат, с помощью которого можно не просто укрепить иммунитет, но и сбросить несколько лишних килограмм.

  • фейхоа — 5 шт;
  • свекла — 1 шт;
  • грецкие орехи — 1 средняя горсть;
  • оливковое масло — 1 ст.л.;
  • чеснок, зелень, специи — по вкусу.

Свеклу отварить, почистить, остудить и нарезать соломкой. Фейхоа промыть и так же нарезать соломкой. Грецкие орехи слегка подсушить в духовке при 180°C, растолочь, добавить к свекле и фейхоа. Добавить в салат по вкусу чеснок, специи и зелень, заправить оливковым маслом.

Настойка из фейхоа

  • фейхоа — 300 г;
  • водка — 500 мл;
  • вода — 50 мл;
  • сахар (мед) — 100 г.

Фейхоа промыть под проточной водой и просушить бумажным полотенцем. Нарезать фрукты на мелкие кубики и сложить в стеклянную банку. Добавить водку, сахар (мед), хорошо перемешать. Закрыть банку плотно крышкой и оставить на 2 недели настаиваться в темном прохладном месте. Периодически банку с напитком необходимо взбалтывать — 1 раза в день будет вполне достаточно.

По готовности напиток процедить через марлю, до полного очищения от плодов. Принимать настойку можно ежедневно по 50 г, при желании разбавляя водой.

Варенье с орехами

Отличное средство для профилактики и лечения простуды.

  • фейхоа — 1,5 кг;
  • грецкие орехи — 500 г;
  • мед — 500 г;
  • лимон — 1/2.

Очищенные от кожуры фрукты нарезать на 4 части, сложить в миску, залить медом, перемешать и измельчить толкушкой или вилкой. Орехи залить кипятком, оставить на 15 минут, после чего остудить их и очистить от кожицы. Измельчить орехи и добавить к пюре из фейхоа. При желании, смесь можно дополнительно перемолоть блендером. Напоследок в пюре добавить сок лимона, хорошо перемешать и закатать по банкам.

  • фейхоа — 300 г;
  • яблоко — 1 шт;
  • сахар — 1/2 стакана;
  • мята — 1 пучок;
  • вода — 4 стакана;
  • картофельный крахмал — 3 ст.л.

Яблоко, фейхоа и мяту хорошенько промыть, яблоко очистить от кожуры. Фрукты нарезать небольшими дольками, и вместе с мятой перемолоть при помощи блендера. В кипящую воду добавить фруктовое пюре и сахар, варить на среднем огне 10-15 минут.

Рецепты на зиму

Фейхоа на зиму лучше заготавливать в свежем виде — после тепловой обработки снижается количество питательных веществ, особенно йода и железа, которые так необходимы в сезон холодов и простуд.

Фейхоа с сахаром без варки

Самый простой рецепт заготовки фейхоа на зиму, позволяющий сохранить все витамины и прочие полезные элементы, содержащиеся во фрукте.

Фейхоа хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. С плодов срезать чашелистики и хвостики, измельчить при помощи мясорубки, блендера или мелкой терки. Полученное пюре смешать с сахаром в пропорциях 1:1 (для точности можно воспользоваться кухонными весами). Хорошо перемешать массу с сахаром, после чего убрать ее в холодильник на 3-4 часа — пока не растает весь сахар.

Компот из фейхоа

Очень вкусный витаминный напиток, который придется по вкусу всем членам семьи. Для его приготовления необходимо:

  • фейхоа — 16 шт;
  • сахар — 280 г;
  • вода — 1,5 л.

Фейхоа хорошо промыть под проточной водой, обрезать плодоножки и нарезать плоды на крупные куски. В простерилизованные литровые банки разложить фейхоа (чтобы в общем получилось по 8 целых плодов на банку), засыпать в каждую банку по 140 г сахара, залить крутым кипятком и закатать крышками.

Банки с компотом перевернуть несколько раз, чтобы растворился сахар, затем укутать каждую полотенцем и дать постоять им до полного остывания. После того, как банки остынут, можно убирать их на хранение в прохладное место. Употреблять напиток лучше спустя месяц, чтобы он хорошо успел настояться. Срок годности такого компота — 2 года.

Фейхоа с лимоном

Вариант варенья без варки из фейхоа и лимона — просто настоящая витаминная бомба! Очень вкусное, оно может оставаться свежим до нескольких месяцев, главное, при приготовлении удалить с лимона все косточки, чтобы избежать привкуса горечи.

  • фейхоа — 300 г;
  • лимон — 1 шт;
  • сахар — 300 г;

Плоды промыть, срезать кончики и нарезать их на 2-4 части. Лимон промыть, обдать кипятком и крупно нарезать, не забывая удалить все косточки. Нарезанные фрукты измельчить при помощи блендера или мясорубки, затем к полученной кашице добавить сахар и хорошо перемешать.

Готовую смесь разложить по чистым баночкам, плотно закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Чтобы варенье оставалось свежим как можно дольше, черпать его из банки каждый раз лучше чистой ложкой.

Для детей

Детям давать инжир рекомендуется не ранее, чем по достижении ими 1,5 лет. Начинать лучше со свежих пюре и компотов. Свежих плодов до 3 лет достаточно по 1 штучке в день.

Детское пюре с фейхоа и грушей

Рецепт полезного и безопасного пюре для малышей.

  • фейхоа — 2 шт;
  • груши — 2 шт;
  • вода — 120 мл.

Фрукты хорошо промыть, с фейхоа снять зеленую шкурку, у груш удалить сердцевину, затем нарезать фрукты маленькими кубиками. Сложить фрукты в эмалированную кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После закипания накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться на медленном огне еще минут 10, периодически помешивая. По готовности дать фруктам остыть, после чего перемолоть их блендером до состояния пюре.

Хранить готовое пюре можно в холодильнике не более суток, либо в порционной заморозке до 4 недель.

Витаминизированный молочный коктейль

Неплохой вариант завтрака для детей постарше.

Для приготовления коктейля понадобится:

  • фейхоа — 4 шт;
  • киви — 1 шт;
  • яблоко — 1 шт;
  • кефир (йогурт) обезжиренный — 150 мл;
  • щепотка корицы.

Помытые, почищенные фрукты нарезать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера. Добавить кефир (йогурт), корицу и измельчить до однородной консистенции.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть популярное видео о том, как приготовить варенье из фейхоа на зиму без варки:


Раньше фейхоа считался экзотическим и труднодоступным лакомством, в настоящее же время его можно купить практически в любом супермаркете по весьма доступной цене. Блюда и заготовки из фейхоа могут не только порадовать необычным и приятным вкусом, но и помочь укрепить иммунитет и сохранить здоровье круглый год.

  • фейхоа — 1,5 кг;
  • грецкие орехи — 500 г;
  • мед — 500 г;
  • лимон — 1/2.

Сырое варенье из фейхоа с мёдом

Сырое варенье из фейхоа с мёдом

автор ПЕлена в 22/11/2015, 01:32

Мы уже давно привыкли к заморским продуктам, причём настолько, что их сложно назвать экзотическими. К ним относится и фейхоа. Фейхоа — чрезвычайно полезный экзотический фрукт из Южной Америки. Многие уже знакомы со вкусом этого южноамериканского фрукта.
Одно из самых полезных свойств фейхоа – это содержание йода, поэтому его нужно употреблять людям с заболеваниями щитовидной железы, а также тем, кто страдает заболеваниями почек и воспалением слизистой оболочки желудка. По количеству йода фрукт может соперничать даже с морепродуктами, его важно употреблять в пищу людям с заболеваниями щитовидной железы. Проще говоря: есть йод в организме – человек бодр, свеж, полон сил, медленно утомляется и может многое сделать, нет йода – человек понур, вял, быстро устаёт и чувствует опустошённость, в том числе и умственную. Ягоды Фейхоа содержат витамин С, клетчатку, пектин, поэтому их полезно употреблять при атеросклерозе сосудов и для укрепления и поддержания иммунитета. Кожура у фейхоа терпкая на вкус, зато в ней содержатся антиоксиданты, препятствующие старению организма и возникновению раковых заболеваний. В нашей стране фейхоа произрастает на юге, сезон длится с сентября по декабрь. Плоды чрезвычайно мягкие и очень быстро портятся.

Я очень люблю фейхоа в свежем виде, у него очень интересное вкусовое сочетание: в нем чувствуется аромат ананаса и клубники с киви, к тому же оно кисленькое на вкус.В сезон фейхоа можно покупать его по 0.5 -1 кг и есть в свежем виде. Блюд, которые можно приготовить из этих замечательных ягод великое множество — варенья, компоты, кисели, салаты и соусы. Но я предпочитаю сырое варенье из фейхоа, так как в нем сохраняются все полезные свойства. Предлагаю простой и полезный рецепт:


Сырое варенье из фейхоа с мёдом.


Продукты: 700 гр. фейхоа и 250 – 300 мл мёда.

Для приготовления варенья сначала фейхоа моем, обтираем или даем обсохнуть. У фейхоа отрезаем хвостики.
Удалять кожуру или нет – вопрос на любителя. Однако помните, что терпкость сочно-зеленой кожицы останется в любом случае, каким бы сладким не было лакомство, поэтому многие все-таки предпочитают воспользоваться овощечисткой.
(Я кожицу не очищаю, т.к. она очень полезна).
Перекручиваем ягоды на мясорубке через самую мелкую решетку и смешиваем с мёдом в пропорции 2:1.
Готовую витаминную смесь фейхоа с медом нужно разложить по баночкам и хранить в холодильнике.
Варенье немного постоит и загустеет.

И мед, и фейхоа являются очень полезными биологически активными продуктами, которые могут стать прекрасным профилактическим и даже лечебным средством. Фейхоа с медом – одновременно и лакомство, и лекарство. Оно оказывает благотворное общеукрепляющее, иммуностимулирующее воздействие на организм, помогая нам как можно дольше оставаться здоровыми даже во время лютой стужи.
А если проявить изобретательность, то можно добавить немного грецких орехов или лимона. Полезные свойства от этого только улучшатся, а смесь превратится в настоящий целебный десерт. Кроме того, такой простой в приготовлении десерт окажется необычайно вкусным и уместным при подаче к чаю или в качестве начинки для любой выпечки.

Для приготовления варенья сначала фейхоа моем, обтираем или даем обсохнуть. У фейхоа отрезаем хвостики.
Удалять кожуру или нет – вопрос на любителя. Однако помните, что терпкость сочно-зеленой кожицы останется в любом случае, каким бы сладким не было лакомство, поэтому многие все-таки предпочитают воспользоваться овощечисткой.
(Я кожицу не очищаю, т.к. она очень полезна).
Перекручиваем ягоды на мясорубке через самую мелкую решетку и смешиваем с мёдом в пропорции 2:1.
Готовую витаминную смесь фейхоа с медом нужно разложить по баночкам и хранить в холодильнике.
Варенье немного постоит и загустеет.

Фейхоа с лимоном и медом без варки

Рецепт фейхоа с медом обязательно стоит включить в свою кулинарную копилку идей тем, кто любит делать заготовки на зиму. Эта смесь не только вкусная и отлично подходит для завтрака, еще она очень полезная и содержит в себе витамины, которых так не хватает в холодные дни.

Фейхоа, протертое с медом на зиму

Это, казалось бы, простое сочетание, на самом деле просто «бомба». Оно отлично борется с простудными заболеваниями, а готовится очень быстро. Это базовый рецепт, но по своему вкусу вы можете добавлять к нему и другие ингредиенты.

Процесс приготовления:
  1. Фейхоа хорошо промойте, желательно даже обдать ягоды кипятком, поскольку они будут использоваться вместе со шкуркой. Высушите при комнатной температуре или используйте салфетки. Срежьте сухие хвостики.
  2. Разделите плоды на половины или четвертинки, поместите в блендер и доведите до состояния пюре. Так же это можно сделать при помощи мясорубки, но тогда придется пропустить их через нее несколько раз, чтоб все части хорошо измельчились.
  3. Добавьте в эту массу мед, перемешайте до однородности, переложите в стерилизованные банки и храните в холодильнике, используя по мере необходимости.

Рецепт приготовления с имбирем

Фейхоа сам по себе обладает многими полезными свойствами, но если его еще и соединить с другими, не менее целебными, продуктами, то можно получить самый настоящий коктейль здоровья. В частности, эта смесь с пряным корнем хорошо влияет на иммунную систему, укрепляя ее.

Необходимые продукты:
  • 0,5 литра меда;
  • 0,6 кг фейхоа;
  • 3 большие ложки перетертого имбиря.
Процесс приготовления:
  1. Конечно же, начините с промывки фейхоа. Делайте это обязательно, ведь шкурка тоже используется.
  2. Порежьте ягоды на несколько частей, чтобы их удобнее было измельчать. Поместите в блендер или комбайн и перетрите до состояния пюре.
  3. Корень имбиря очистите и натрите его, так чтобы в результате получилось около трех больших ложек пряной стружки.
  4. В блендер, где находится пюре из фейхоа, выложите имбирь, включите прибор еще на некоторое время, чтобы хорошо все соединить.
  5. В эту массу выложите мед, перемешайте. Переместите вкусный состав в банки, закройте крышками и храните в холоде.

Фейхоа с медом и орехами без варки

Фейхоа с медом на зиму без варки можно сделать еще вкуснее, если добавить орехи. Использовать можно совершенно любые, подойдут и «бюджетные» грецкие. Ежедневное употребление такой смеси облегчит течение респираторных заболеваний.

Необходимые продукты:
  • 150 грамм любых орехов по вкусу;
  • 0,75 кг фейхоа;
  • 250 грамм меда.
Процесс приготовления:
  1. Промытые и обсушенные ягоды разрежьте на части для удобства перемалывания. Поместите в блендер и измельчайте, пока они не превратятся в пюре.
  2. Орехи можно тоже перебить, но тогда они станут слишком мелкими, а гораздо вкуснее, когда они попадаются на зуб, поэтому лучше передавить их скалкой или чем-нибудь др

Вкус ноября. Сырое варенье из фейхоа с медом и грецкими орехами

Шеф-повара по всему миру обожают использовать сезонные продукты, составляя специальные меню. Это своего рода знак качества — шеф готов к экспериментам, способен приготовить интересное и новое из продуктов, которые сейчас продают по самым привлекательным ценам и, главное, на пике своего вкуса.

Я точно знаю, что в правильном использовании сезонных ингредиентов есть очень много преимуществ, которые нельзя не использовать дома всем любителям вкусной и полезной еды.

Один из секретов успешных европейских ресторанов, отмеченных звездами Красного гида Мишлен, — это акцент на дуэте локальных и сезонных продуктов.

Даже рестораны с устоявшимся десятилетиями основным меню не пренебрегают этим, добавляют гарниры, соусы и салаты, и при этом основная концепция остается неизменной. Успешные российские рестораторы и гастроэнтузиасты подхватили этот тренд.

И я с радостью поделюсь своими секретами приготовления простых и вкусных ноябрьских заготовок, которые помогут украсить обычную домашнюю трапезу и усилить вкус привычных блюд, будь то каша на завтрак или десерт.

Лук-порей

Часто используется в ресторанах как очень полезный, низкокалорийный и богатый вкусом и витаминами продукт. Из него готовят суп, добавляя зеленую часть в пассировку. А белую часть стоит лишь нарезать шашечками и добавить в суп за три минуты до готовности, чтобы придать блюду нежный сливочно-луковый привкус.

Лук-порей

© REUTERS/Simon Dawson

В гарнирах лук-порей хорошо сочетается с морковью, со сливками или сырным соусом, раскрывая вкус любого жареного или тушеного овощного блюда. Более грубая зеленая часть может служить прекрасной защитой от пригорания рыбы.

В листья я, например, заворачиваю филе дикого минтая или накрываю ими целую форель, выкладываю шапку из взбитого белка с солью и запекаю — получается сочно и невероятно нежно.

Корень сельдерея

Прекрасен по вкусовым свойствам, дополняет овощные рагу. В супе я заменяю им картофель, а на гарнир готовлю нежнейшее пюре со сливками или кокосовым молоком и подаю с рыбой или индейкой. Корень сельдерея благоприятно влияет на организм и либидо человека, а еще — от него невозможно поправиться.

Тыква

Я очень люблю тыкву, да я просто обожаю ее! Ароматная, очень яркая и многогранная. Из тыквы готовят во всех ресторанах. Существуют десятки популярных сортов тыквы, все они очень разные и по вкусу, и по свойствам, и по способу приготовления. 

Баттернат, например, считается разновидностью мускатной тыквы. Из него я готовлю вегетарианские стейки. Просто нарезаю на куски толщиной 1−2 см, обваливаю в смеси специй (для стейка или BBQ), смешанной с отрубями и мукой, и жарю на гриле.

Обжаренная тыква с фисташковым соусом

© AP Photo/Matthew Mead

Есть сорт «Спагетти» — очень волокнистая тыква, по внешнему виду и по форме напоминает желтую дыню. Эта тыква вкусно получается во фритюре, покрытая кляром или льезоном в сухарях. В такой кляр можно добавить перец чили для остроты или куркуму для цвета.

В ресторанах можно встретить сорт «Зимняя сладкая» — это поздняя тыква слегка сплюснутой формы с темно-серой кожурой, разделенной на сегменты, весом около 5−6 кг. Она идеальна для сока, десерта, крем-супа из тыквы — можно с креветками, с имбирем, с медом или просто со сливками — вариации зависят от фантазии повара.

А из сорта «Дачная» (это овальная с оранжево-зеленой кожицей тыква, у ее мякоти легкий ванильный привкус) готовят лучшее тыквенное чатни с чесноком, перцем чили, медом, а еще ее используют для пирогов и десертов. Кстати, за тыквенный штрудель из «Дачной» я в 2004 году получил медаль на Всемирной кулинарной олимпиаде в Эрфурде. Это был идеальный гарнир к блюду из утки.

Чизкейк из тыквы

© AP Photo/Matthew Mead

В европейских ресторанах я также часто встречаю тыкву в меню. В Скалее на юге Италии — ризотто с тыквой. В Бельгии — каша с тыквой. В Провансе — просто печеная тыква с лавандой.  

Один из моих фаворитов, который неизменно восхищал гостей в моем ресторане «БабУшка» на Патриарших, я обязательно заготавливаю дома — это так называемое сырое варенье из фейхоа. Сырое оно потому, что его можно и вовсе не варить, по сути это просто протертые ягоды, и главное — в них максимум пользы.

«Сырое» варенье из фейхоа с медом и грецкими орехами

Что нужно

  • Спелые плоды фейхоа — 1 кг
  • Лимон свежий (желательно без косточек) — 1−2 шт.
  • Сахарный песок (желательно нерафинированный) — 2−3 стакана (400−600 г)
  • Плоды измельченных свежих грецких орехов — 1 стакан (150 г)
  • Мед максимально хорошего качества — 300 г

Что делать

Плоды окры, фейхоа и соевые бобы

© REUTERS/Mike Blake
  • Фейхоа важно брать средней спелости, не переспелые, слегка мягкие плоды, сладкие на вкус, без темных точек на кожице.
  • Подготовьте стеклянные или керамические банки, важно, чтобы они были максимально непрозрачными или темными и не пропускали свет (так варенье будет сохранять свой зеленый оттенок и не будет сильно окисляться).
  • Желательно использовать стерилизованную посуду и готовить в перчатках для увеличения срока хранения.

Итак

  • Промыть 1 кг плодов фейхоа и 1−2 лимона и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
  • С лимона срезать кожуру вместе с белой частью, у фейхоа удалить хвостики, разрезать на 2−4 части и взбить в блендере, с добавлением мякоти 1 или 2 лимонов и 2−3 стаканов сахара.
  • Пробивать на максимальной скорости, до пюреобразного состояния.
  • Добавить 4−5 столовых ложек меда (кстати, в зависимости от сорта меда вкус варенья может приобрести разные нотки).
  • Добавить стакан измельченных грецких орехов и еще взбивать несколько секунд.
  • Силиконовой или деревянной лопаткой (железная ложка может окислить варенье, и оно быстро потемнеет) переложить смесь в банки, оставляя сверху 1−2 см воздушного пространства.
  • Присыпать верхний слой сахаром, чтобы максимально сохранился цвет пюре, и отправить в холодильник минимум на ночь.

Хранить такую заготовку можно несколько месяцев, а использовать, добавляя в ежедневную еду: 1−2 столовые ложки на порцию рисовой, геркулесовой, манной или пшенной каши перед подачей на стол, можно подать как дополнительный соус к панакоте, штруделю или сырной тарелке, а можно просто добавить одну чайную ложку в горячий чай или придать неповторимый вкус ягодному смузи или фруктовому салату — решать вам!

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

фейхоа — это плод Acca sellowiana , вечнозеленого куста или небольшого дерева, 1–7 м высотой. Он происходит из высокогорья южной Бразилии, некоторых районов Колумбии, Уругвая, Парагвая и северной Аргентины. Они также выращиваются в Азербайджане, Иране (Рамсарская конвенция), Грузии, России (Сочи), Новой Зеландии и Тасмании, Австралии.

Плод также называют «ананасовая гуава» или «гуавастин».

Описание фруктов и растенийEdit

Плод созревает осенью, зеленый, размером и формой с яйцо. Имеет сладкий ароматный вкус. Мякоть сочная. Плоды опадают, когда созревают, но их можно сорвать с дерева раньше, чтобы предотвратить образование синяков. Плоды фейхоа имеют характерный запах. Химический метилбензоат сильно пахнет фейхоа, а аромат фруктов в основном обусловлен этим и другими близкими химическими веществами.

Условия выращиванияEdit

Это растение от умеренно теплого до субтропического климата, которое также растет в тропиках, но требует некоторого охлаждения для плодов зимой.В северном полушарии его выращивают так далеко на север, как западная Шотландия, но не плодоносят каждый год, так как зимние температуры ниже -11 ° C убивают цветочные почки. Много фейхоа выращивают в Новой Зеландии, где этот фрукт является популярным садовым деревом, а фрукты обычно доступны в сезон.

Плод обычно едят, разрезая его пополам, а затем вычерпывая мякоть ложкой. В Новой Зеландии популярно тушить их в горшочке с сахаром, а зимой подавать горячим с ванильным мороженым. [ source? ] .Плоды имеют сочную сладкую мякоть семян и слегка зернистую мякоть ближе к кожуре. Вкус ароматный, сладкий. Кожица кислая и кислая, но съедобная. Если необходимая для этого посуда недоступна, фейхоа можно разорвать или перекусить пополам, а содержимое выдавить и съесть.

Зрелость плода не всегда очевидна снаружи, так как плоды остаются зелеными, пока не перезреют или не загниют. Когда плоды незрелые, мякоть семян белая и непрозрачная, а при созревании становится прозрачной и желеобразной.Плоды достигают оптимальной зрелости, когда мякоть семян превратилась в прозрачное желе без намека на потемнение. Как только мякоть семян и окружающая их мякоть начинают коричневеть, плод перезрел и его нельзя есть.

Другие веб-сайты Редактировать

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Фейхоа .

Клубнично-ванильный джем со сладким медом — Еда в банках

Если этот пост точный (что, по моему мнению, так и есть), то есть по крайней мере 14 способов сохранить клубнику в архивах этого сайта.В моих книгах есть и другие версии. И все же, несмотря на все эти подходы, я не могу удержаться от добавления в разговор этого подслащенного медом варианта клубнично-ванильного джема.

Перед тем, как приступить к этому рецепту, дайте пару советов. Во-первых, используйте действительно вкусный мед. В этом рецепте действительно чувствуется аромат меда, поэтому вы можете использовать тот, который имеет восхитительный вкус (я использовала немного меда, который мне дала Камилла из Old Blue Raw Honey, когда я видел ее еще в марте).

Мой второй совет — купите себе небольшой запас ванильных бобов сорта B у такого поставщика, как Бинилла. У них есть все вкусовые качества версий класса А, и они заметно дешевле. И если ванильные бобы вам не подходят, банка пасты из ванильных бобов лучше, чем ванильный экстракт, потому что вы все равно получите крапинки и аромат от семян.

Клубнично-ванильный джем со сладким медом

Ингредиенты

  • 4 фунта клубники
  • 2 стакана меда, разделенного
  • 2 стручка ванили, разрезанные и очищенные
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка кальциевой воды (часть пектиновой системы Pomona)
  • 1 столовая ложка пектина Pomona

Инструкции

  1. Приготовьте консервный бак с кипящей водяной баней и 6 полпинтовых банок.
  2. Смешайте клубнику, 1 1/2 стакана меда, семена ванили, лимонный сок и кальциевую воду в большой нереактивной кастрюле. Несколько раз хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты смешались и мед растворился.
  3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Как только фрукты закипят, уменьшите огонь до средне-сильного и продолжайте готовить при слабом кипении, пока клубника не развалится и объем в кастрюле не уменьшится на четверть. В зависимости от содержания воды в ягодах это займет от 15 до 25 минут.
  4. Пока фрукты готовятся, смешайте порошок пектина с оставшимся медом. Как только необходимое количество уменьшится, добавьте кашицу меда и пектина. Довести варенье до кипения и варить еще 3-4 минуты.
  5. Когда варенье закончится, снимите его с огня. Перелейте его в подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма. Протрите края, накройте крышками и кольцами и обработайте на кипящей водяной бане 10 минут.

3,1

https: // foodinjars.ru / recipe / медово-сладкое-клубнично-ванильное-джем /

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Тушеные кальмары с медом (蜜汁 炖 鱿鱼) — вступление, пролог и глава 1

Арахиса нет, и технически я должен заменить ее. К сожалению, у меня нет времени переводить Don’t Be So Proud , поэтому мне придется вытащить что-нибудь из файлов на моем компьютере, чтобы заполнить эту ячейку для публикации.

Как обычно, несколько вводных слов для нового проекта, за которыми следует собственно перевод.

Beautiful Bones и Together Forever были более серьезными историями, так что я определенно в настроении сделать что-нибудь легкое прямо сейчас. Мо Бао Фей Бао сказала, что главным источником вдохновения для создания тушеного кальмара с медом (в данном случае просто кальмар для краткости) является то, что она перечитала Действительно, очень скучаю по тебе , так что из этого вы, вероятно, можете догадаться, что эта история пушистый, веселый и милый конфетный.

Молодая, известная онлайн-исполнительница каверов на японские песни, Тонг Нянь испытывает любовь с первого взгляда, когда однажды ночью в интернет-кафе, которому она помогает, заходит мужчина.Ее «копание» в том, кем он является, и ее обратное преследование, приводят эту очень умную, но с низким уровнем EQ девушку, которая также является полным игровым идиотом, в мир киберспорта (профессиональных игр).

Многие из вас знают, что моя мотивация к переводу очень личная, что рассказы так или иначе что-то значат для меня. Эта история так же любима среди фанатов Мо Бао Фей Бао, как и «Действительно, действительно скучаю по тебе», . Мне понравился этот рассказ, но я начал переводить его… возмущение.Я начал переводить это много месяцев назад, когда история только вышла из печати. Не вдаваясь в подробности, скажем, что с публикацией этого романа были связаны некоторые «неприятности» и низкопробный (если заглянуть на обложку, история не имеет никакого отношения к лимонам), что оставило немного неприятный вкус во рту поклонников Мо Бао Фэй Бао. Итак, чтобы показать автору, что эта история достойна того, чтобы люди вкладывали в нее свое время и сердце, я начал перевод.(Да, я яростный поклонник автора, я знаю.)

Но у меня есть признание. Я тоже игровой идиот. (Когда я переводил это, у меня были открыты руководства «DOTA 2 для чайников» и «League of Legends для чайников».) Когда я получил благословение Мо Бао Фей Бао перевести и опубликовать это, я пообещал, что выполню свое домашнее задание, так что для всех тех геймеров, если я сделаю что-то не так, дайте мне знать.

Что касается графика публикации этой истории, до тех пор, пока не будет завершен Together Forever , я не буду обещать ничего чаще, чем раз в неделю, чтобы заполнить место для публикации Peanuts.На самом деле, большая часть этой истории уже переведена в черновике, так что есть шанс, что я смогу опубликовать больше, но редактирование каждого обновления занимает несколько часов. Когда Together Forever закончит свою работу, он займет свое место для публикации. Однако, поскольку я забыл и пропустил обычное время публикации Peanuts на прошлой неделе, в середине недели будет еще одно обновление, чтобы компенсировать это.

Начнем с пролога и главы 1! (Кстати, Джоллимерри уже перевела пролог к ​​этому в своем блоге и отлично с этим справилась.Не стесняйтесь проверить ее версию и поддержать ее.)

Пролог — Первая любовь «Цикория»

Этот рассказ был переведен с явного разрешения автора для hui3r [dot] wordpress [dot] com только . Любые формы воспроизведения, распространения или повторной публикации не разрешены. Если вы не читаете это из hui3r [dot] wordpress [dot] com , копия является несанкционированной и была сделана без согласия переводчика.

Хотите знать, что такое любовь с первого взгляда?

Точная секунда.

Именно в этот момент, когда она столкнулась с мужчиной, отделенным от нее одной стойкой, она испытала любовь с первого взгляда.

Тонг Нянь опустила голову, ее пальцы делали частые щелчки, когда она печатала и печатала. Она просто пыталась придумать новый пароль, но ее разум изо всех сил вспоминал, улыбнулась ли она ему секунду назад, когда он сказал ей два слова «пропуск на ночь»? Казалось, уголки ее губ приподнялись? Или она просто тупо уставилась?

С большим трудом ей, наконец, удалось завершить установку нового пароля.Взяв лист бумаги, она скопировала имя пользователя и пароль.

«Гм… цена за ночь действует с одиннадцати вечера и заканчивается в шесть утра. Обычно мы закрываем здесь магазин в семь, так что вы останетесь до семи часов без проблем ». Она положила листок бумаги на стойку. Затем, используя то, что она считала своим самым очаровательным голосом, при этом намеренно ведя себя мило и задумчиво, с даже намеком на милое выражение в ее глазах, она сказала ему: «О, прямо здесь» — она ​​указала на шкаф позади нее — «Есть лапша быстрого приготовления и напитки.Если вы голодны, вы можете спросить меня в любое время. Я могу вскипятить воду и приготовить тебе лапшу.

Мужчина, которому она строила глаза, похоже, на самом деле не слушал и просто небрежно кивнул, прежде чем снять листок со стола и уйти.

Не желая жалеть лишних взглядов на девушку, которую он не знал…

Он точно был хорошим человеком!

Изначально это был ее парень, лучший друг и доверенное лицо, который заставил ее помочь ему в течение часа следить за Интернет-кафе.Она совсем не ожидала, что так закончится, заговорив как бы сама с собой и упав в паутину под названием любовь. После того, как мужчина вошел внутрь и выбрал место в углу у окна, она уже приняла решение: сегодня вечером она собиралась придумывать маленькую невинную ложь, чтобы не идти домой. Вместо этого она вызвалась добровольцем, чтобы помочь своему другу-лучшему другу всю ночь присматривать за Интернет-кафе.

И вот, когда ее лучшая подруга вернулась с двумя коробками оден [1] в руке и обнаружила Тонг Нянь, прячущегося за прилавком, украдкой открывающего упаковку лапши быстрого приготовления, а также схватившего несколько пикантных палочек и куриных ножек, которые были замаринованы. с острым перцем, ее лицо было похоже на человека, который по уши влюбился, он был серьезно ошеломлен.

Верх: 辣 条 Пряные палочки. Обычно изготавливается из муки или творога из сушеных бобов и бывает разного вкуса (кредит изображения). Внизу: 泡椒 鸡爪 Куриные ножки, маринованные с острым перцем (изображение слева и справа). Оба эти продукта доступны в расфасованном виде.

«Эй, что ты делаешь?» Ее лучшая подруга думала, что она планировала украсть еду, а затем, съев ее, поручила ему. Сзади он протянул руку и похлопал ее по плечу. «Если вы собираетесь украсть еду, по крайней мере, не будьте такими грубыми.В шкафу есть немного Ферроро Роше.

«Правда?» Тонг Нянь была в некотором волнении, когда положила все эти предметы на только что вымытый поднос. Даже не поднимая головы, она приказала своей лучшей подруге: «Поторопись. Передай их.

Ее лучшая подруга потеряла дар речи.

Очень послушно он вытащил всю коробку Ферроро Роше, которую тайно спрятал и планировал съесть в конце ночи, и передал ее ей. Он думал, что Тонг Нянь оставит ему несколько, но вместо этого она разорвала его и вылила все прямо на поднос.

А затем, неся щедрый вечерний «комплексный обед», она направилась в угол интернет-кафе…

Нервный.

Очень нервничаю.

Несмотря на то, что на ней были туфли на плоской подошве, ей все равно казалось, что она может поскользнуться и упасть в любой момент. Чем больше она волновалась, что суп из лапши разольется, тем неустойчивее становились ее руки. Если бы она знала… она бы просто приготовила ему лапшу быстрого приготовления с НЛО…

Nissin, лапша UFO Noodles — это лапша быстрого приготовления без супа.(Изображение предоставлено)

В тот момент, когда суп с лапшой быстрого приготовления вылился во второй раз, она наконец остановилась и встала позади него. Ее взгляд был слегка взволнован, и только после того, как она однажды обвела взглядом комнату, она с трудом взяла себя в руки. «Гм… привет».

О Боже, почему ее голос звучал так напряженно?

Такая шутка. Куда делся ее прекрасный голос певицы [2]?

Мужчина не ответил.

Гарнитура из кафе все еще висела в исходном положении.Он использовал свои личные черные наушники, которые принес сам. Эта картина перед ней, ее композиция! Чтобы мужчина выглядел хорошо, ему абсолютно необходимо хорошо выглядеть в наушниках. Это был ее собственный уникальный взгляд на красоту, которого она придерживалась с юных лет. С того момента, как он вошел в интернет-кафе, каждое движение, каждый жест этого человека просто поразили ее сердце.

На экране компьютера было развернуто окно компьютерной игры.Он должен играть в игры прямо сейчас? Но было очевидно, что он не использовал клавиатуру. Вытянув указательный палец, Тонг Нянь легонько ткнула его в плечо.

Человек перед ней заметил это и наконец обернулся.

Осторожно она поставила поднос перед ним. «Это … комплексный комплексный обед в кафе».

«А?» Мужчина сначала удивился, но потом очень быстро понял, что происходит. «Сколько?»

А, значит, она продвигала продукты питания.

Было ли популярным в наши дни в интернет-кафе стимулирование продаж? Но десять юаней за проездной на ночь были действительно слишком низкой прибылью.

Думая об этом, он несколько вяло вытащил пачку денег из висящего на стуле пиджака.

«А? Нет необходимости —

«Тридцать». Без предупреждения мальчик, который был позади нее, бросился к ней и, положив руку ей на плечо, с ухмылкой сказал: «По отдельности, предметы составили бы до сорока юаней, но комбинация набора — тридцать.”

Лицо Тонг Нянь сразу же покраснело, и она бросала взглядом повторяющиеся сигналы своей лучшей подруге.

Ее лучший друг, однако, сделал вид, что ничего не видит.

В глазах человека, стоявшего перед ними, выражения в этом безмолвном обмене взглядами превратились в «маленькие голубки ссорятся из-за цены». Он еще раз сказал: «А?» и положи на стол пятьдесят юаней. «Тогда я прошу тебя принести мне банку Спрайта. Благодаря.»

Итак, диалог подошел к концу.

Сцена, которую она репетировала в уме, подошла к концу еще до того, как началась…

Глава 1 — Киберспорт?

Этот рассказ был переведен с явного разрешения автора для hui3r [dot] wordpress [dot] com только . Любые формы воспроизведения, распространения или повторной публикации не разрешены. Если вы не читаете это из hui3r [dot] wordpress [dot] com , копия является несанкционированной и была сделана без согласия переводчика.

Вернувшись за прилавок, Тонг Нянь погрузилась в работу, все время скрипя зубами от негодования. Один за другим она записывала каждую еду, которую принесла мгновение назад, а затем начала складывать и вычитать вещи, чтобы быть абсолютно уверенной, что ее лучшая подруга не заработала ни единого дополнительного пенни.

Ее лучшая подруга, Соевое Молоко, нерешительно протянула руку к банкноте в пятьдесят юаней, но, испугавшись ее взгляда, он снова убрал ее. «Я волновался, что тебя обманули, поэтому я просто пытался проверить, не является ли он одним из тех сломленных старых чуваков, которые едва ли проходят мимо.В моей семье есть интернет-кафе, и я знаком с теми парнями, которые приходят сюда и просто играют в игры на ночь. У подавляющего большинства из них ужасная жизнь. В лучшем случае можно сказать, что этот старый дядя-чувак выглядит немного лучше, чем у большинства. Сказав это, он даже бросил взгляд издалека в этот зад и, несколько против своей совести, заявил: «И они просто немного лучше…»

Тонг Нянь продолжил подсчет счета.

«Эй, не игнорируй меня, Кальмар« Цикорий [3] »[О Великий, Кальмар]? Кальмар Джуджу [4] [О Гигантский, Кальмар]? Запечатанная палата Дада [5] [О Великий, Запечатанная палата]? Squid Da [6]? Маленькая рыба-кальмар? Маленький кальмар-рыбка? Ее парень-лучший друг перебрал все ее различные прозвища в двумерном мире [7], но ни одно из них не могло вызвать у нее даже взгляда.Наконец, умоляя о пощаде, он заявил: «Я помогу тебе, я помогу тебе».

«Правда?» Тонг Нянь немедленно подняла голову, и улыбка появилась от уголков ее глаз до кончиков бровей.

«Мы дадим ему ночевки на целую неделю? И сказать, он выиграл вничью? Подожди, ночевки не пройдут. Нам нужно предоставить ему целую неделю бесплатного доступа. Таким образом, как только он подумает об этом, он может просто прийти ». Говоря соевое молоко, он схватился за сердце, которое было так мучительно, что казалось, будто по нему капает кровь.

В голове Тонг Няня произошло прозрение. «Отличная идея!» А затем она украдкой кивнула глазами в том направлении. «Вы идете.»

«Опять я?» Ее лучшая подруга уставилась на нее.

«И…» Тонг Нянь на мгновение задумалась, затем понизила голос и проинструктировала его: «Иди и скажи ему, что это мгновенный розыгрыш призов. Ему просто нужно отсканировать QR-код кафе с помощью своего QR-сканера WeChat [8], и тогда для него автоматически будет разыгран приз. Приобретите те навыки, которые вы использовали в течение двух месяцев в качестве торгового представителя после того, как вам промыли мозги в одной из этих многоуровневых маркетинговых компаний.”

«… В нашем кафе нет общедоступной учетной записи WeChat».

Тонг Нянь склонила голову и уставилась на свой мобильный телефон, борясь внутри себя в течение 2,5 секунд, прежде чем решительно принять решение и сменить псевдоним в WeChat. Передавая свой телефон, она сказала ему: «Используйте мою учетную запись WeChat». На экране ее имя в WeChat удивительным образом было изменено на «Сегодня вечером есть интуиция».

Это была вывеска интернет-кафе, висевшая снаружи: «Есть интернет-кафе Serendipity Tonight.”

Понимая, что она имеет в виду, Соевое Молоко с опаской схватилось за мобильный телефон и пошло на мошенничество.

……

Конечным результатом было… той ночью, в предрассветные часы, в ее WeChat произошли два важных события. Во-первых, к ее контактам добавился человек с ручкой «Gn». Во-вторых, ее фанатская группа в WeChat полностью разразилась шумом. Ее поклонники не могли поверить, что их собственная обычно холодная, отстраненная и внешне высокомерная, но внутренне очаровательная «Рыба, играющая в запечатанных камерах [9]» на самом деле изменит ее псевдоним на «Сегодня вечером есть интуиция» … Цикори [O ID Великолепного] должно быть взломан!

……

Ее сердце бесшумно капало кровью, и она решила просто относиться к этому так, как будто ее учетная запись действительно была взломана, не возвращая ни единого сообщения, а только с глупой ухмылкой глядя на идентификатор пользователя, который только что был добавлен в ее список контактов.

Это было так просто, что казалось нереальным…

Полминуты восхищаясь темным, расплывчатым аватаром, который был скриншотом какой-то неопределенной вещи, она, наконец, неуверенно открыла его страницу «Моменты» [10] в его профиле.

А?

Кроме переадресованных новостей об играх, там ничего не было? Для этой кавер-певицы японских песен, которая играла только в Lianliankan [11] [простая игра-головоломка с сопоставлением картинок] и, кроме того, всегда проигрывала, когда она играла, для нее это было просто чепухой, ах.

И что было еще более удручающим, так это… «Соевое молоко, ты плохо играешь, не так ли?»

«Ага!» Соевое Молоко ухмыльнулось, не чувствуя ни малейшего стыда. «Я так плохо сосу, о да, я так плохо сосу. Я отстой больше всего в истории! »

……

Забудь об этом. Завтра она найдет того, кто действительно разбирается в T.T …

В два часа ночи Соевое молоко так устал, что задремал.

Внутри интернет-кафе все были в наушниках, и было очень тихо.Только мужчина средних лет начал видеочат, счастливо смеясь, пока у него было кибер-свидание … И она, подперев подбородок рукой, тоже чувствовала сонливость. Карандаш в ее руке небрежно рисовал на бумаге. Как певица, ее навыки рисования были элементарными, и она не могла нарисовать заднюю часть, чтобы она выглядела очень привлекательно.

Если у нее есть возможность, она должна попрактиковаться.

Она обдумывала это в своей голове.

Внезапно мужчина встал.

Немедленно она выпрямила спину, тайно прикрыв этот лист бумаги рукой.

Мужчина взял куртку и направился к ней. Сердце ее сильно билось. Она могла только опустить глаза и наблюдать, как его брюки цвета хаки и эта пара черных ботинок для скейтбординга шагали — один шаг, два шага, три шага — к ней…

О нет, о нет. Торопитесь, дышите! Тонг Нянь, будь сильным! Вы должны иметь нормальное выражение лица и не позволять глазам отвлекаться!

А? Почему он шел прямо к двери?

«Вы… вы… разве вы не оплатили ночлег?» Увидев, что он направляется к двери, она с тревогой выпалила: «Уже четверть второго.Она быстро взглянула на часы. Она была права. Два часа. Почему он уезжал так рано? …

Ган медленно остановился и повернулся.

Волосы на его лбу были слегка растрепаны, вероятно, потому, что он произвольно провел по ним рукой ранее, когда был сонным. Однако его глаза были настороже, казалось, что они обладают такой силой, которая может проникать в сердце и разум человека. В этот момент не было уверенности, было ли это потому, что он устал, или он просто не мог беспокоиться о том, чтобы иметь дело с ней, но выражение его лица было несколько отстраненным, так что человек не мог сказать, что он мог чувствовать в в следующую секунду.

«Это два?» Казалось, он только что понял, который час, и, приподняв бровь, сказал себе: «Два часа все еще не считается поздним?»

«Я-все в порядке, я думаю». А? Что я говорю?… Она немедленно отодвинула части своего сознания, которые были разбросаны в беспорядке, и произнесла слова, которые она уже репетировала бесчисленное количество раз. «Это ваша сдача. Поздравляю с призом. Пожалуйста, приходи в следующий раз ».

12.Перед ним стояли 5 юаней. Было очевидно, что ему сделали еще одну скидку.

«В следующий раз? Ты бываешь здесь каждую ночь? »

А?

Он был…

Крошечное пламя надежды вспыхнуло в сердце Тонг Няня. Свист, свист ! В одно мгновение все ее тело вспыхнуло ярко-красным.

Его глаза нашли выражение лица этой молодой девушки, что не оставило ему выбора, кроме как немного саморефлексировать. Неужели он как-то давил на нее? Он бросил взгляд на «парня» девушки, который спал, полностью потеряв сознание в углу.

Его следующее предложение изначально должно было быть: «Для молодой девушки небезопасно смотреть ночью в Интернет-кафе», но, судя по выражению лица девушки сейчас, она, вероятно, считала его «небезопасным», плохим человеком. человек?

Итак, Ган прочистил горло и постарался изо всех сил выглядеть добрым и безобидным. Возвышаясь над ней, он приятно улыбнулся и сказал ей: «Не бойся. Я просто случайно спросил ».

Сказав, что, даже не взяв денег, он толкнул дверь и ушел.

Подождите … пожалуйста …

Я … не против … ты спрашиваешь … ааааа.

Она уставилась на дверь, которая все еще вращалась и еще не закрылась полностью, полностью захлестнув приливом отчаяния.

* * * * *

Рано утром Ган проснулся от звуков разговора и шагов за дверью и сел с дивана. А затем он опустил голову, пытаясь дать ей полностью проясниться. Спал он всего полчаса … Голова сильно разболелась.

Похоже … сегодня утром было скалолазание? Он смутно ухватился за эту часть осознания. Затем, все еще медленнее на полтона, он встал, нащупал дверную ручку, толкнул ее, открыл дверь и вышел.

В то же время он вытащил из кармана штанов конфету, развернул ее и зажал в зубах. Медленно он шел и медленно ел.

Перед ним бегала кучка больших мальчиков, одетых в спортивную форму команды, которая была красно-белой в полоску.Если честно, они были довольно некрасивыми. Но с этим ничего нельзя было поделать. Это были цвета, указанные спонсором.

Он все еще бодрствовал только на тридцать процентов, в то время как остальные семьдесят процентов его все еще спали. На его красивом лице четко были написаны слова «не беспокоить».

К сожалению, кому-то просто нужно было быть непослушным…

«А? Лидер? Куда ты ходил прошлой ночью? »

«Вам что-то нужно?» Этим глазам удалось заставить себя открыться и взглянуть в сторону того голоса.

«Нет…» Другой прикусил губу и повернулся, готовый бежать.

«Если у тебя есть что-то, скажи». Он схватил этого человека обратно. Он томно наклонился ближе, на его лице появилась слабая ямочка. «Я же не собираюсь есть тебя живьем, а?»

[1] 关 东 煮, китайское название японской еды, оден, в котором различные продукты варятся на медленном огне в легком бульоне со вкусом сои. В Китае его часто можно найти в магазинах, и, следовательно, это еда, доступная до поздней ночи.

[2] 歌姬 «гэ цзи». Дословный перевод — «поющая девушка». Позже вы увидите, что Тонг Нянь на самом деле покрывает японские песни, поэтому этот термин похож на японский термин утаите.

[3] 菊 苣 «ju ju.» Это китайское название растения цикорий. Он используется в качестве онлайн-почтения для кого-то, кого уважают в двумерном мире (см. Сноску [7]), потому что это омофон с 巨 巨 « juju » (см. Сноску [4]), что означает «гигантский гигантский », и эти два слова используются как синонимы.Чтобы различать эти два понятия, я сохраню дословный перевод «цикорий», но просто пойму, что он также означает «о потрясающий».

[4] 巨 巨 «ju ju.» Буквально означая «гигантский гигант», это почтительное слово в сети, используемое в двухмерном мире (см. Сноску [7]) для обращения к кому-то, кто даже превосходит «великого бога» или «большую» личность. Это будет на один шаг выше 大大 « dada », которое означает «большой большой» (см. Сноску [4]). Это примерно переводится как «о потрясающий», но это немного громоздко, поэтому я решил оставить его в пиньинь.

[5] 大大 «да да». Буквально означающее «большой, большой», это почетное обращение в Интернете, используемое в двумерном мире для обращения к уважаемому человеку, имеющему статус «великого бога» или «большой» личности. Это можно примерно перевести как «О Великий», но по той же причине, что и juju , я буду использовать пиньинь. (Кроме того, я немного анальный и хочу соответствовать моему Really, Really Miss You перевод . )

[6] 大 «да». Буквально означает «большой», но в данном случае это сокращенная форма dada .

[7] 二次 元 «эр ци юань». Виртуальный мир, существующий в «плоской» или двумерной среде, которую я буду называть «двумерным миром». Это включает мангу / аниме и персонажей внутри, а также онлайн-мир, его артистов (певцов, актеров озвучивания и т. Д.), Игры и т. Д. И все коммуникации, которые в нем происходят.

[8] 微 信 «Вэйсинь». Буквально означает «микросообщение». Это приложение для обмена текстовыми и голосовыми сообщениями. Помимо обмена текстовыми сообщениями, есть голосовые сообщения с удержанием разговора, социальные сети, групповые широковещательные сообщения и т. Д.Его английское название — WeChat. www.wechat.com. Чтобы добавить контакты в WeChat, нужно сканировать QR-код другого идентификатора пользователя WeChat.

[9] 密室 の 游鱼. Это онлайн-ручка Тонг Няня, буквально означающая «Рыба, играющая в запечатанных камерах». Однако 游鱼 «игра в рыбу» и 鱿鱼 «кальмар» произносятся как «yóu yú», и поэтому в Интернете к Тонг Няню также обращаются как к «кальмарам» или подобным вариациям.

[10] В WeChat страница «Моменты» или 朋友 圈 (что буквально означает «круг общения»), как ее называют по-китайски, — это страница в вашем профиле, которую могут видеть ваши контакты.Это страница в стиле Facebook, организованная в обратном хронологическом порядке, где вы можете делиться «моментами» со своими контактами, такими как мысли, фотографии, видео и т. Д.

[11] 连连看 «Лянь Лиан Кан». Lianliankan — это очень упрощенный тип головоломки, в которую пытаются удалить изображения, используя не более четырех линий для соединения идентичных изображений.

Правильные сырники из творога рецепт – Сырники из творога, рецепт классический

Как приготовить сырники из творога — 3 вкусных рецепта с фото творожных сырников с фруктами, манкой, зеленью и др.

Перед вами — пошаговый мануал по приготовлению вкусных творожных сырников. Сразу 3 подробных рецепта сырников из творога для тех, кто только учится, с секретами и советами. И для тех, кто «зашел глянуть, потому что забыл нюанс», — и спешит готовить дальше.

Легко ли приготовить вкусные сырники?

Вкусные, пушистые, тающие во рту сырники можно приготовить, лишь соблюдая определенные правила для творожной выпечки. И хотя найти рецепт сырников не составляет труда (ведь это простое блюдо, подвластное даже молодой хозяйке), не всегда получается приготовить идеальный сырник даже при неукоснительном соблюдении пропорций и технологии.

Все дело в твороге. Вернее, в том, что бывает он разной влажности и жирности. А значит, возьмет больше или меньше муки, что повлияет на вкус сырников. Только с опытом вы научитесь подбирать идеальное соотношение муки к имеющемуся творогу. Давайте набираться этого самого опыта. Вашему вниманию предлагаются сразу три рецепта сырников — разнохарактерных, чтобы было понятнее.
———————————————————————————————
Содержание: Рецепты сырников с пошаговыми фото

———————————————————————————————-

Как приготовить сырники из творога с манкой и яблоками

Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

Ингредиенты к рецепту

На 8-9 штук сырников. Время приготовления — 30 минут.

  • творог — 500 грамм
  • манная крупа — 2 ст. ложка
  • мука — 3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — четверть чайной ложки
  • яйцо — 1
  • сахар — 1, 5 ст. ложки
  • яблоко — 2
  • масло сливочное — 2 ст. ложка

Приготовление сырников из творога с манкой и яблоками

Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле. В самом конце добавьте 1/2 столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.

В миске перемешайте до однородного состояния яйцо. Добавьте ванилин, соль и 1 ст. ложку сахара и снова перемешайте. Выложите к яйцу творог и соду.

Всыпьте муку. Добавьте манку и вымешайте тесто. Оно должно быть мягким и чуть липким. Дайте ему постоять около часа, чтобы манка разбухла.

На разделочную поверхность насыпьте немного муки. Наберите ложкой порцию теста и скатайте из нее шарик, затем расплюшите его в лепешку.

В середину лепешки выложите немного начинки. Снова скатайте шарик, сомкнув края, и сформируйте сырник.

Когда все сырники будут готовы, поджарьте их на небольшом количестве растительного масла.

Жарьте на среднем огне до красивой румяной корочки. Подавайте сразу, горячими.

Советы по приготовлению творожных сырников с манкой и фруктами

Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

Как приготовить сырники с творогом и зеленью

Следующий рецепт понравится тем, кто любит не сладкий, а соленый творог, сырники ведь могут быть и не сладкими. Иногда у них неожиданный свежий вкус. Добавьте к творогу зелень и убедитесь в этом.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

  • творог — 180 грамм
  • зелень на ваш вкус — 1 пучок
  • соль — на ваш вкус
  • яйцо — 1
  • сахар — 1 ч. ложка
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
  • мука — 80-100 грамм

Приготовление сырников с творогом и зеленью

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению вкусных сырников с зеленью

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.
К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Как приготовить сырники «К завтраку»

Третий рецепт — просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

  • творог — 180 грамм
  • соль — щепотка
  • яйцо — 1
  • мука — 180-200 грамм
  • сахар — 2 ст. ложки
  • сода — 0, 5 ч. ложки

Приготовление сырников из творога «К завтраку»

Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте.

Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

Накрыв миску крышкой или пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. А лучше на ночь.
Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста

Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

volshebnaya-eda.ru

Рецепт самых вкусных сырников из творога с пошаговым фото

19 октября 2016 17090

Вкусные, пышные, тающие во рту сырники из творога — думаете это невозможно? А ведь зря! Отменное лакомство можно с легкостью приготовить самостоятельно дома, при этом, приложив минимальные усилия.

А если вы еще не в курсе, как это сделать, следующие способы приготовления помогут справиться с этой простой задачей. Итак, рассмотрим несколько самых вкусных рецептов приготовления замечательных сырников из творога.

Классический рецепт вкусных сырников из творога

Какие ингредиенты нам потребуются:

  • 400 грамм творога любой жирности;
  • 3 яйца;
  • Стакан сахара;
  • Соль – небольшая щепотка;
  • Масло растительное — 50-70 мл;
  • 4 ст.ложки муки для теста и еще немного для обсыпания творожных оладушек.

Сколько готовить – 30 минут.

Пищевая ценность в 100 граммах – 300 Ккал.

Как готовить традиционные сырники из творога:

  1. Первым делом берем чашку, желательно поглубже. Разбиваем в емкость куриные яйца;
  2. Засыпаем туда соль, сахарный песок и выкладываем творог;
  3. Далее при помощи вилки или ложки перемешиваем все компоненты. Блендером, миксером пользоваться нельзя. Важно сохранить небольшие кусочки творога. Все тщательно размешиваем;
  4. Затем высыпаем к компонентам 150 грамм муки, аккуратно замешиваем тесто;
  5. Оставшуюся часть муки высыпаем в отдельную плоскую тарелку, в ней мы будет обваливать сырники перед жаркой;
  6. На плиту нужно поставить жаровню, налить туда растительного масла и оставить греться;
  7. Пока масло греется, набираем небольшое количество творожного теста, делаем небольшой шарик и обваливаем в муке. Делаем из шарика лепешку толщиной 1,5 см. Формируем так несколько сырников;
  8. Выкладываем все в горячее масло, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут;
  9. Далее подрумянившиеся творожные оладушки перекладываем на бумажную основу, чтобы стекло все лишнее масло;
  10. Подаем теплые сырники вместе с вареньем, медом или сметаной.

Сырники из творога с корицей и ванилью

Какие компоненты потребуются:

  • 400 грамм творога;
  • 200 грамм муки;
  • Неполный стакан сахара;
  • Пакетик ванильного порошка;
  • Немного корицы;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Немного сахарной пудры.

Период приготовления – полчаса.

Сколько калорий – 310 ккал.

Рецепт приготовления вкусных сырников из творога с пряностями пошагово:

  1. В посуду кладем творог, подсыпаем сахарный песок, все перемешиваем до однородной смеси. Для размешивания можно использовать миксер или блендер;
  2. После того как смесь получиться нежной и воздушной, добавляем туда ванилин, куриные яйца и засыпаем муку;
  3. Все компоненты тщательно перемешиваем все тем же миксером или блендером до однородности;
  4. После этого засыпаем немного корицы, она придаст оригинальный вкус сырникам. Все тщательно перемешиваем;
  5. Из готового теста можно сделать небольшую колбаску. Далее обваливаем ее в муке и нарезаем ее на небольшие шарики;
  6. Помещаем на плиту сковородку, наливаем немного растительного масла и греем;
  7. В разогретое масло выкладываем небольшие оладушки из творожной смеси. Зажариваем со всех сторон до румяной корочки;
  8. Каждую сторону жарим около 4-5 минут;
  9. После этого выкладываем творожники на бумажную салфетку, чтобы стекло все масло;
  10. Выкладываем их на тарелку, обсыпаем сахарной пудрой;
  11. Можно подать с небольшим количеством сметаны, варенья и меда.

Самые вкусные сырники из творога с фруктами и сиропом

Какие компоненты потребуются:

  • 500 грамм творога;
  • Сахар-песок – 4 большие ложки;
  • 250 грамм муки;
  • Яйца куриные – 2 штуки;
  • 2 яблока;
  • Одна груша;
  • Щепотка соли;
  • ½ ч.ложки ванилина.

Для сиропа:

  • Полстакана сахарного песка;
  • 100 грамм изюма;
  • Полстакана воды;
  • Коньяк – 10 грамм.

Время приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 330 ккал.

Процедура готовки самых вкусных сырников из творога с фруктами под сиропом:

  1. В чашку выкладываем творог, разбиваем куриные яйца и хорошо перемешиваем до однородности;
  2. В отдельную чашку засыпаем муку, соль, сахар, ванилин и все перемешиваем;
  3. Сухие компоненты пересыпаем к творожной смеси. Замешиваем однородное тесто;
  4. Промываем фрукты, очищаем от шкурки и хвостиков;
  5. Нарезаем фруктовую мякоть на небольшие кубики;
  6. Далее фруктовые кусочки засыпаем в тесто, все тщательно перемешиваем. Если по консистенции тесто получается слишком жидким и липким, в него следует подсыпать еще немного муки;
  7. Поверхность рабочего стола посыпаем небольшим количеством муки, делаем из теста колбаску и раскатываем его на поверхности стола с мукой;
  8. Далее разрезаем колбаску на небольшие кружочки. Делаем из кружочков небольшие лепешки;
  9. Помещаем на газ сковороду, наливаем масло и прогреваем;
  10. На раскаленное масло выкладываем лепешки из творожного теста, обжариваем с каждой стороны до румяного цвета, примерно по 4-5 минут;
  11. Готовые сырники выкладываем на бумажную салфетку, пусть пока с них стекает масло;
  12. Тем временем делаем сироп. В небольшую емкость наливаем воду, сыпем сахар, кладем изюм и подливаем коньяк. Ставим на плиту и доводим до кипения;
  13. Сырники кладем на тарелку и поливаем готовым сиропом.

Омлет в духовке пышный — рецепт приготовления можно найти на нашем сайте.

Как сварить на воде вкусную ячневую кашу, можно прочитать в этой статье.

Отсюда можно узнать, как приготовить тонкие ажурные блины на кислом молоке.

Рецепт творожников с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

  • Творог – 400 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • Неполный стакан сахара;
  • Изюм — 100 грамм;
  • 100 грамм орехов любого вида;
  • Манка – полстакана;
  • Неполный стакан муки;
  • 1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления – 40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 270 ккал.

Как правильно приготовить такие сырники из творога, чтоб получились очень вкусными:

  1. Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
  2. Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
  3. После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
  4. Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
  5. На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
  6. Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
  7. Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
  8. Запекаем сырники в течение 20 минут;
  9. Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;
  10. Подавать духовые сырники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.

Вариант великолепных соленых сырников из творога с зеленью

Составляющие компоненты:

  • 500 грамм нежирного творога;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Сыр твердого сорта или брынза – 100 грамм;
  • Мука – 100 грамм;
  • Щепотка соли;
  • Немного сушеной зелени – укроп, петрушка;
  • Специи по желанию;
  • Растительное масло для обжаривания.

Сколько готовить – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 290 ккал.

Как готовить соленые творожники:

  1. В миску выкладываем творог и слегка разминаем;
  2. В отдельную чашку вбиваем куриные яйца и хорошенько взбиваем. Взбивать их следует обычной вилкой;
  3. Переливаем взбитые яйца в емкость с творогом;
  4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой, пересыпаем в емкость с творогом и яйцами;
  5. Также ко всем компонентам насыпаем муку, соль, добавляем сушеную зелень и специи;
  6. Все тщательно размешиваем до однородного состояния;
  7. После этого поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки;
  8. Из соленого творожного теста лепим небольшие оладушки и обваливаем их в муке;
  9. На сковородку наливаем растительное масло, помещаем на огонь и прогреваем;
  10. Выкладываем сырники на прогретое масло, обжариваем с двух сторон;
  11. Каждую сторону жарим в течение 4-5 минут;
  12. Лучше всего обжаривать на небольшом огне, под закрытой крышкой;
  13. Как только соленые сырники станут румяными, вынимаем их на тарелку и подаем к столу.

Способ приготовления блюда без яиц

Какие составляющие потребуются:

  • Творог – 500 грамм;
  • Стакан муки;
  • 150 грамм изюма;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Соль — щепотка;
  • Растительное масло.

Период готовки – 30 минут.

Калорийность в 100 граммах – 280 ккал.

Как готовить сырники из творога без добавления яиц:

  1. В чашку выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок и перемешиваем;
  2. Затем добавляем изюм. Изюм нужно предварительно замочить в горячей воде;
  3. Засыпаем муку, соль и все перемешиваем до однородной смеси;
  4. На поверхности стола насыпаем муку. Из теста формируем небольшие оладушки, обваливаем их в муке;
  5. Помещаем на огонь сковородку с маслом, прогреваем;
  6. На разогретое масло кладем сырники, обжариваем их с двух сторон до румяной корочки;
  7. Выкладываем очень вкусные готовые сырники на тарелку и подаем на стол.

Полезные советы

  • Для того чтобы сырники из творога полностью пропеклись, но при этом не пригорели, их следует обжаривать на небольшом огне на предварительно разогретом масле;
  • Для того чтобы придать аромат выпечке, в тесто можно добавить корицу, ванилин, измельченные листья мяты и смородины;
  • Масло следует наливать большое количество, в противном случае сырники пригорят.

Сырники из творога – это отличное лакомство на завтрак или ужин. Их можно подавать к чаю, кофе, какао. Также можно сочетать с молоком. А в качестве дополнения к ним подойдет варенье, сироп, сметана, сгущенка, мед. Обязательно сделайте эту прекрасную выпечку!

В следующем видео наглядно показано, как приготовить вкусные сырники.

Статья была полезна?

6

Рассказать друзьям:

nektarin.su

Как приготовить сырники из творога на сковороде

Мягкие сладкие сырники – идеальный вариант завтрака для всей семьи. Это одновременно вкусное и питательное блюдо. А разобраться, как приготовить сырники из творога на сковороде, легко удастся даже неопытному кулинару. Существует много простейших рецептов, которые всегда получаются.

Содержание материала:

Классический рецепт приготовления сырников из творога на сковороде

Чтобы блюдо по данному рецепту получилось действительно вкусным, нужно выбрать качественный творог с жирностью не ниже 9%. А в идеале – домашний. Помимо творога (450 г), потребуется: 1 яйцо, 250 г муки, 1 ст.л. сахара, по щепотке соли и ванилина, масло. Классический рецепт сырников на сковороде поэтапно описан ниже.

  1. Яйцо хорошенько взбивается венчиком в глубокой миске.
  2. В эту же емкость отправляется творог. Если в молочном продукте есть комки, то их следует размять вилкой. Творог тщательно растирается с яйцами.
  3. В получившуюся массу отправляется сахар, соль и ванилин. Последний придаст готовому угощению приятный кондитерский аромат. Особенно он нравится самым младшим членам семьи.
  4. 4-5 ст. л. муки просеиваются к творожно-яичной смеси. Все ингредиенты тщательно вымешиваются до однородной массы. Оставшаяся мука будет использоваться для формирования сырников.
  5. Получившееся тесто скатывается в толстую колбаску и нарезается на миниатюрные полуфабрикаты. Из каждого лепится аккуратный круглый сырник толщиной 1,5 см. Все заготовки перед жаркой нужно обвалять в муке.
  6. Блюдо готовится в хорошо разогретом жире на сковороде с обеих сторон.

Чтобы сырники не получились слишком жирными, после обжарки на пару минут их выложить на бумажную салфетку.

Рецепт приготовления с манкой

Интересно, что рецепт сырников на сковороде с добавлением манки не включает в себя яйца. Отсутствие такого ингредиента никак не влияет на итоговый результат. Блюдо все равно получится пышным и нежным. Помимо 2 ст.л. манки используется: 220 г свежего творога, 1,5 ст.л. сахара (можно регулировать его количество по своему вкусу), 0,5 ч.л. ванильного порошка, постное масло, мука для панировки, чуть соли.

  1. Творог выкладывается в глубокую емкость, присыпается солью и сахаром.
  2. После тщательного перемешивания к молочному продукту отправляется манка. Вместе ингредиенты должны постоять не менее 15 минут. За это время манная крупа набухнет и заберет из теста лишнюю влагу. Если не выдержать указанный период, то масса окажется слишком жидкой.
  3. По истечению рекомендованного времени можно приступать к формированию заготовок. При этом нужно посыпать ладонь мукой, выкладывать на нее оторванный от теста кусочек и делать сырники из творога аккуратной формы. Проще всего сначала скатывать из массы шарик, а затем придавливать его по бокам до образования лепешки толщиной примерно в 1 см.
  4. Каждый сырник обжаривается с обеих сторон в раскаленном жире, пока не покроется аппетитной корочкой.

В процессе готовки не следует накрывать сковороду крышкой.

Пышные сырники на сковороде

В тесто для пышных сырников обычно добавляется сметана. Она должна быть жирной. Лучше всего использовать домашний продукт (40 г). Также для приготовления понадобится: 650 г жирного творога, 3 яйца, 60 г сахарного песка, 1 ч.л. пищевой (негашеной) соды, 40 г сливочного масла, 120 г муки.

  1. Основной компонент протирается через сито, а затем смешивается с яйцами, сметаной и сахаром до получения однородной жидковатой массы.
  2. В ту же емкость небольшими порциями просеивается мука. Очень важно смешать ее с содой.
  3. Замешивается густое тесто.
  4. Из получившейся массы лепятся небольшие сырники. Перед каждым из них для удобства работы с тестом следует слегка смачивать руки холодной водой.
  5. Сырники обжариваются на разогретой сковороде со сливочным маслом с обеих сторон.

Угощение подается к столу со сметаной или вареньем. Отлично сочетаются с ним любые ягодные джемы.

Шоколадные творожные сырники

Этот рецепт настоящая находка для мам, которым никак не удается накормить кроху полезным творожным продуктом.

В результате получается настоящий десерт с потрясающим ароматом. Для его приготовления нужно взять: 450 г творога, 80 г муки, 60 г черного шоколада, 1 яйцо, 50 г сахарной пудры, 1 ст.л. какао, щепотку соли, масло.

  1. В глубокую посуду укладывается творог, протертый через сито.
  2. В эту же емкость вбивается яйцо, добавляется сахар, соль и предварительно просеянная мука.
  3. К прочим ингредиентам отправляется какао-порошок. Желательно предварительно изучить его состав. Во многих продуктах уже есть сахар. Тогда количество последнего в рецепте нужно уменьшить.
  4. После тщательного вымешивания масса приобретет насыщенный шоколадный цвет.
  5. Далее к тесту отправляется шоколад, натертый на мелкой терке и пудра. Можно использовать продукт с любым содержанием какао: и горький, и молочный.
  6. После очередного перемешивания из готовой массы лепятся небольшие сырники и слегка присыпаются мукой.
  7. Угощение обжаривается примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Сверху готовые сырники также можно дополнительно полить растопленным шоколадом.

Готовим с добавлением бананов

Творог великолепно сочетается со спелыми бананами не только в запеканках, но также и в сырниках. Главное, выбрать мягкий фрукт. Помимо бананов (1 штуки), нужно использовать: 450 г творога средней жирности, 60 г белого сахара, 1 крупное яйцо, 2 ч.л. ванильного сахара, 60 г муки, щепотка разрыхлителя, масло.

  1. Творог протирается через мелкое сито и укладывается в глубокую миску. Можно слегка взбить молочный продукт блендером.
  2. К творогу добавляется яйцо и два вида сахара. Вместо ванильного можно взять и ванилин на кончике ножа. Он нужен для аппетитного аромата десерта.
  3. Далее все ингредиенты при помощи блендера превращаются в однородную массу.
  4. Мягкий спелый банан очищается. Чтобы фрукт явно чувствовался в угощении, следует нарезать его мелкими кубиками, или размять его вилкой.
  5. Кусочки банана перемешиваются с творожной массой.
  6. Осталось добавить просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Всыпать ее в миску нужно небольшими порциями.
  7. Масса должна получиться мягкой, податливой, но, ни в коем случае не слишком тугой. Важно не переборщить с мукой.
  8. Из получившейся массы лепятся аккуратные круглые сырники и обжариваются с двух сторон на раскаленном масле.

Подается угощение со сметаной или растопленным шоколадом.

С яблоками

Помимо банана, в угощение можно добавлять другие фрукты, например, кислые яблоки. Для приготовления понадобятся следующие продукты: 450 г творога средней жидкости, 2 крупных куриных яйца, 120 г муки, 2 яблока, по щепотке соли и ванилина, 50 г сахара.

  1. Яйца вбиваются в творог, и ингредиенты тщательно перемешиваются. В итоге должна получиться максимально однородная густая масса.
  2. В отдельной посуде перемешиваются все сухие ингредиенты. Это: мука, сахар, ванилин и соль.
  3. Обе смеси соединяются и превращаются в однородное тесто.
  4. Яблоки моются, чистятся от кожуры и избавляются от сердцевины. Оставшаяся их часть нарезается мелкими кубиками и также вмешивается в тесто.
  5. Из получившейся массы лепятся тонкие сырники и обжариваются на сковородке.

Угощение подается к столу в теплом виде, с подслащенной жирной сметаной.

С морковью

Прекрасно сочетается творог в сырниках с некоторыми видами овощей, например, со сладкой морковью (1 штука). Также нужно взять: 550 г творога, 70 г сахара, 2 крупных яйца, 30 г сливочного масла, 80 г манной крупы, щепотку ванилина.

  1. Морковь натирается на самой мелкой терке, после чего перекладывается в сковороду со сливочным маслом, посыпается сахаром, ванилином и тушится примерно 12 минут на среднем огне.
  2. Когда овощ станет мягким, к нему добавляется манка, и сковорода снимается с огня для остывания.
  3. В отдельную посуду выкладывается творог и перемешивается с куриными яйцами.
  4. Осталось соединить яично-творожную и морковную массу и превратить их в однородное тесто.
  5. Сырники обжариваются с обеих сторон на хорошо разогретом жире.

attuale.ru

Как готовить сырники: простой рецепт пошагово

Здравствуйте, дорогие гости моего блога! Если ваша семья жить не может без сладкого, то не обязательно покупать им вредные кондитерские изделия. Попробуйте приготовить десерт из полезных продуктов, например, из творога.

С приготовлением сырников может справиться даже не опытная хозяйка. Сегодня я с вами поделюсь некоторыми секретами, как готовить сырники.

Секреты приготовления сырников

Оказывается название «сырники» пришло к нам из древних времен. Раньше cлово «сыр» и было наименованием для творога.

Для приготовления подобного блюда применяются разные ингредиенты в зависимости от предпочтений главного повара.

Кстати, многие называют такое их творожниками.

Любой рецепт сырников включает сахар, муку, манку и яйца. Для обогащения вкуса можно использовать изюм, ваниль, курагу, грушу и мяту.

Изделия из творога могут быть сладкими или не сладкими. Их жарят, отваривают или даже запекают в духовке.

Сладкие едят с добавлением варенья, сметаны или сгущенного молока. А несладкие творожные изделия поливают кетчупом, майонезом или сметаной.

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно выбрать качественный творог. Нельзя делать кушанье из просроченного или из прокисшего продукта.

Чтобы выпечка получилась воздушной рекомендуется творог протереть через сито, измельчить через мясорубку или перемешать блендером.

Если масса слишком сухая, то в смесь можно добавить немного сметаны, кефира или молока.

Сделать вкусные сырники вам помогут следующие советы:

  1. Выбирайте свежий, не кислый творог. Он может быть жирным или обезжиренным. Продукт должен иметь однородную структуру, без крупинок.
  2. Чтобы избавиться от лишней жидкости творог нужно выложить на дуршлаг или марлю, чтобы вода стекла.
  3. Для связывания массы применяется не только мука, но и крахмал или манка.
  4. Обязательным ингредиентом являются яйца. В некоторых рецептах применяются желтки для придания сдобного вкуса и приятного цвета. Для диетических блюд применяются белки.
  5. Сладкие изделия можно приготовить с изюмом, курагой, вишней или сушеной клюквой. Также добавляется сахар и ваниль. Для вариантов без сахара применяется чеснок, пряные травы и высушенные овощи.
  6. Сырники необходимо формировать небольшого диаметра. Они не должны быть слишком толстыми.

Творожные изделия чаще всего жарят на сковороде, а также выпекают в духовке или готовят в мультиварке. Для жарки необходимо использовать качественное масло.

Перед готовкой посуду следует накалить. Чтобы сырники пропеклись необходимо прикрывать сковороду специальной крышкой.

Жарить следует на небольшом огне.

Как приготовить сырники: популярные рецепты

 

Рассмотрим самые интересные рецепты, которые можно приготовить дома. На видео варианты приготовления можно проследить пошагово.

Классические сырники

Чтобы приготовить простой рецепт понадобятся такие компоненты:

  • 500 грамм творога;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм сахара;
  • 60-70 мл масла;
  • 4 столовые ложки муки.

Готовить следует так:

  1. В глубокую посуду разбейте яйца.
  2. Следом добавьте сахар, соль и творог.
  3. Все ингредиенты тщательно размешайте с помощью ложки или вилки.
  4. В смесь добавьте 150 грамм муки. Мука понадобиться и для того, чтобы обваливать изделия перед жаркой.
  5. Пока масло прогревается в сковороде, из творожного теста формируйте шарики и обмакивайте их в муке. Затем из шарика делайте лепешку небольшой толщины.
  6. Выкладывайте сырники в горячее масло и обжаривайте с двух сторон.

Выпечку выкладывается на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.

Творожники с манкой в духовке

 

Для духовки готовим тесто с манкой.

Понадобятся следующие компоненты:

  • 400 грамм творога;
  • 2 яйца;
  • не до конца наполненный стакан сахара;
  • по 100 грамм изюма и орехов;
  • половина стакана манки;
  • неполный стакан муки;
  • ложка сметаны.

Готовка происходит так:

    1. Положите творог в емкость, к нему выложите манку, яйца и сахар.
    2. Перемешайте состав ложкой или вилкой, чтобы получилась однородная масса.
    3. Затем добавьте муку и сметану, перемешайте.
    4. Потом насыпьте измельченные орехи и изюм и размешайте.
    5. На противень положите бумагу и сбрызните ее маслом.
  1. Из творожной массы лепите круглые оладушки, и выкладывайте их на противень.

Сколько времени стоит выпекать зависит от особенностей духового шкафа, но среднее время – 20 минут. Как только сырники станут румяными их нужно вынуть из духовки.

Подавать следует с вареньем или сметаной.

Несладкий рецепт

 

Многим хозяйкам интересно, можно ли сделать сырники без сахара и вкусно ли это будет. Попробуйте этот рецепт, по – моему очень вкусно.
Вам понадобятся такие продукты:

  • пол килограмма творога;
  • 2 яйца;
  • 100 грамм брынзы или твердого сыра;
  • 100 грамм муки;
  • сушеная зелень;
  • специи и соль;
  • растительное масло.

Приготовление включает следующие этапы:

  1. В чашку положите творог и разомните его.
  2. Отдельно нужно вилкой взбить яйца.
  3. Затем оба компонента перемешайте.
  4. Кусок сыра натрите на терке и насыпьте к остальным продуктам.
  5. Добавьте соль, зелень, муку и специи. Размешайте ингредиенты до однородного состояния.
  6. Из теста делайте оладушки небольшого размера и обваливайте их в муке.
  7. На сковороду налейте масла и нагрейте ее.
  8. Выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте их.

Можно делать сырники и про запас. Для этого их нужно складывать в морозилку, а при необходимости доставать замороженные и обжаривать как обычно.

Если нет яиц, то можно приготовить вкусное блюдо и без них. Так готовятся сладкие сырники с добавлением изюма.

Чтобы добавить аромат выпечке, в тесто добавьте ванилин, листья мяты или корицу. Пробуйте приготовить сырники с разными ингредиентами, чтобы добиться идеального вкуса и сочетания продуктов.

Экспериментируйте и приятного вам аппетита! Если знаете какой – то оригинальный рецепт поделитесь им в комментариях.

До новых встреч уважаемые почитатели моего блога!

30-plus.ru

Пышные сырники из творога: рецепты с фото пошагово



Представляем вашему вниманию самые простые, но в то же время лучшие и невероятно вкусные способы приготовления пышных сырников из творога. Рецепты представлены с фото и расписаны пошагово для вашего удобства, дорогие хозяюшки!

Классические пышные сырники

Для начала — классический рецепт приготовления пышных сырников, который отлично подойдет начинающим хозяюшкам. Он прост в исполнении, но, несмотря на это, блюдо получается свыше всяческих похвал: пышными, сочными внутри, при этом – не растекаются на сковороде.

Набор продуктов:

• 300 г. творога
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки + немного для обсыпки
• щепотка соли
• 3 ст. ложки сахарного песка
• масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Творог выкладываем в миску. Жирность молочного продукта выбираем по своему вкусу. Только обратите внимание на то, чтобы он не был слишком сухим. В миску добавляем весь сахар.


2. Добавляем соль и яйцо. Желательно взять домашнее, но если такового нет — подойдет и магазинное. Однако, если яйца совсем маленькие – вбейте лучше два штуки.


3. Хорошо перемешиваем массу.


4. Всыпаем в творожное тесто муку.


Совет: С мукой важно не переборщить, иначе сырники получатся твердыми, а если муки пожить слишком мало, то шарики попросту растекутся по сковородке. Жидкие сырники будет очень сложно перевернуть. Поэтому соблюдайте меру!

5. Теперь можно замесить наше тесто. Сделать это лучше вилкой, раздавливая кусочки творога. Если тесто будет однородным, то сырники при жарке или выпекании получатся пышнее и нежнее. Выложим массу на разделочную доску или стол, обсыпанный мукой.
6. Руки также немного обсыпем мукой, чтобы клубочки не прилипали и начинаем формировать небольшие шарики. Затем клубочки немного приплющим – уже больше похоже на сырники!


7. Масло выливаем на сковороду и разогреваем. Выкладываем наши сырники. Если вы любитель сливочного масла, то можно жарить и на нем, или же использовать более полезный продукт – оливковое масло. Только стоит учитывать, что и привкус продукт приобретет другой.


8. До приятной корочки золотистого цвета обжариваем наши сырники и переворачиваем. Другую сторону готовим столько же по времени, сколько и первую. Все зависит от того, как держит тепло ваша сковорода. Обычно одну сторону сырников жарят не более трех минут.


9. Когда наши пышные сырники будут готовы, то подавать их можно с разного рода начинкой: сгущенкой, сметаной, вареньем или джемом.

Рецепт вкусных сырников из творога с ванилью


Аромат ванили спасет даже саму провальную выпечку. Запах этой специи вскружит голову любому, он манит к себе невероятно аппетитным зовом. Сырники с добавлением ванильной эссенции или ванили получаются очень вкусными и пышными. А если вы собираетесь готовить сырники из домашнего творога, который имеет небольшой запах, то ваниль с легкостью исправит этот неприятный недочет! Итак, приступаем.

На 10 небольших сырников понадобиться:

• 370 г. творога
• 2 ст. ложек сахар (можно и больше – кто как любит)
• щепотка соли
• 2 крупных яйца
• ванильная эссенция 2 капли или 1 г. ванилина
• муки примерно 3-4 ст. ложки
• масло для обжарки

Приготовление:


1. Творог средней жирности протираем через сито или же раздавливаем вилочкой. Если на кухне имеется блендер – то работа облегчена. Творог ведь должен быть мягким, без комочков, тогда и сырники будут пышными и мягкими.


2. Добавляем в творог яйцо. Далее – соль, сахар и ваниль.


3. Перемешиваем творожную массу до той поры, пока соль и сахар не растворятся.


4. Подготавливаем муку. Для того чтобы сырники были пышными, муку важно просеять и добавляем к нашей яично-молочной смеси.


5. Замешиваем тесто для сырников. Его нужно хорошо замесить. Оно не должно быть сильно тугим, или же наоборот – жидким. Руками скатываем небольшие сырники.


6. Шарики и выкладываем их на уже разогретую с маслом сковороду. Обжариваем до румянца и переворачиваем. Огонь лучше установить средний, чтобы десерт не сгорел.


Вот и готовы пышные сырники на скорую руку! Рецепт довольно прост в исполнении и не занимает много времени.

Рецепт пышных сырников «как в детстве»


Меню из детского сада вспоминает добрым словом почти каждый человек. Насколько вкусным тогда все казалось! Приятные воспоминания можно воплотить в реальность, приготовит сырники по этому рецепту. Десерт получается пышным и ароматным, как в детстве. Начнем!

Набор продуктов:

• 300 г. творога
• капля ванилина (разбавляем порошок в кипятке)
• 70 г. сахара
• 2 желтков (если яйца не крупные, то возьмите 3 желтка)
• 75 г. муки
• масло для жарки

Приготовление:


1. Творог тщательно протираем через сито ложкой


2. Желтки отделяем от белков и добавляем к творогу.


3. Добавляем в миску с творогом сахар и просеянную муку. Месим тесто.


4. Из массы творожной скатываем шарики, для удобства можно использовать разделочную доску, присыпанную мукой.


5. Обжариваем на разогретом масле с обеих сторон творожники до золотистого цвета. Готовый десерт украшаем по вкусу и поедаем к столу.



Совет: Не стоит выкладывать на сковороду сразу много сырников. Изделия будут подниматься в процессии жарки, и увеличиваться в объеме. Сырникам может не хватить места в сковороде, и они слипнуться друг с другом.

Пышные сырники


По этому рецепту сырники получаются очень пышными. Они абсолютно безвредны для малышей, а даже наоборот, очень полезны. Но важно учитывать один момент – все ингредиенты для сырников должны быть свежими!

Набор продуктов:

• 2 пачки свежего творога по 250 г
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 3-4 ст. ложки муки + немного для панировки
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Творог смешиваем с сахаром и яйцом в миске.


2. В творожную массу добавляем просеянную муку.


3. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем так тесто. Секрет этого приготовления в том, чтобы тесло немного отдохнуло. Поэтому немного времени важно подождать.


4. В тарелку насыпаем муки и выкладываем туда наше отдохнувшее тесто.


5. Скатываем небольшие шарики и укладываем их на разделочную доску для удобства.


6. На разогретую сковороду, политую маслом, выкладываем сформированные из нашей массы шарики.


7. Жарим сырники по несколько минут с каждой стороны.


8. Приготовленные творожники выкладываем на тарелку.


9. После того как десерт будет готов, его можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Пышные сырники из творожной массы с изюмом


Рецепт сырников из творожной массы с изюмом смело можно назвать отличным выходом для тех, кому некогда протирать творог через сито. А еще творожники, приготовленные по этому рецепту можно не жарить, а запечь в духовке. Что является отличным решением для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь для выпекания никакого масло не нужно. Максимум что вам пригодиться – это пекарская бумага, чтобы не мучиться потом, отдирая десерт от противня.

Набор продуктов:

• 300 г. творожной массы с изюмом
• 1 яйцо
• 55 г. сахара
• 50 г. муки + немного для обсыпки
• масло для жарки или пергамент

Приготовление:

1. Яйцо тщательно взбиваем венчиком


2. К яйцу добавляем творожную массу. Если вы не очень любите сладкое, то дополнительный сахар можно и не добавлять, так как масса сама по себе уже очень сладкая.


3. Добавляем оставшийся сахар и просеянную муку


4. На обсыпанную мукой тарелочку выложить ложку массы, накрыть чашкой и сформировать сырник. И так проделываем с каждой ложкой массы.


5. Сырники аккуратно укладываем на сковороду с маслом или же в разогретую до 180 градусов духовку

6. Жарим на масле до корочки, не забывая переворачивать. Если готовим в духовке, то застилаем пергаментом и держим в ней десерт около получаса.


7. Сырники с пылу с жару выкладываем на тарелочку Десерт можно украсить ягодами и подавать со сметаной

Как видите, приготовить пышные сырники всем на объедение не сложно. Главное, уделит этому немного своего драгоценного времени и запастись необходимым перечнем свежих продуктов. Приятного аппетита!

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 06.10.2017 / 15:49

namenu.ru

Рецепты вкусных сырников из творога

Сырники из творога — любимый завтрак, полдник или ужин из детства. Сырники — полезные и сытные, это хорошая альтернатива всевозможным магазинным сладостям, которые несут в себе только пустые калории и трансжиры. Приготовить сырники не сложно, справится даже ребенок, который умеет пользоваться плитой. В этой статье я напишу 4 рецепта сырников из творога, сопровождая их пошаговыми фото. Здесь будет рецепт сырников классический, сырники с манкой, сырники в духовке и сырники с изюмом.

Основу теста для сырников составляет творог, яйца, сахар и мука. Остальные ингредиенты можно добавлять по своему вкусу и настроению. Берите любой рецепт и дайте своей фантазии «погулять». В сырники можно добавлять ванилин (очень даже рекомендую его туда добавлять), корицу, яблоки (тертые или порезанные кусочками), замороженные или сушенные ягоды, сухофрукты, измельченные орехи, молотый имбирь.

В жареные сырники не кладут разрыхлитель и соду, потому что творог «поплывет», сырники получатся плоскими и тонкими.

Рецепт вкусного пирожного «Картошка» найдете здесь.

Вкусные сырники из творога с манкой на сковороде

Сырники с добавлением манки получаются с более хрустящей корочкой, а внутри мягкие. Количество сахара кладите по вкусу. Если будете есть сырники с вареньем, сгущенкой или чем-то другим сладким, то в тесто сахара положите немного. Также ориентируйтесь на вкус творога: если творог у Вас кислый, сахара положите больше.

Ингредиенты:

  • творог — 300 гр.
  • мука пшеничная — 50 гр. (1,5 ст.л.)
  • манная крупа — 30 гр. (1 ст.л.)
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • ванилин — 1 гр.
  • растительное масло для жарки

Приготовление сырников с манкой.

Творог высыпьте в миску, разомните вилкой. Блендером измельчать не стоит, масса станет слишком жидкой, придется класть больше муки. Вбейте одно яйцо в творог и хорошо размешайте. Далее всыпьте остальные ингредиенты: соль, сахар, ванилин, манку и просеянную муку. Муку нужно просеивать, чтобы сырники были более воздушными.

Все еще раз перемешайте. Это и будет тесто, которому нужно дать постоять минут 15, чтобы манка и мука разбухли. Чтобы тесто не подсохло, накройте его полотенцем или пищевой пленкой. После того, как тесто немного постоит, оно будет намного эластичней.

Теперь сформируйте сырники, обваляв их немного в муке или манке. Если обваливать в манке, то корочка будет более твердая и хрустящая, в отличие от обваливания в муке. Сырники делают круглой формой, немного приплющивая их.

Когда будете лепить сырники, поставьте сковороду нагреваться. Жарить нужно обязательно на хорошо разогретой сковороде. В сковороду налейте растительное масло (жарить лучше на рафинированном), подождите, пока оно также нагреется. Выложите сырники в сковороду и жарьте на среднем огне до зарумянивания (около 3-4 минут), после чего переверните на другую сторону и так же поджарьте.

Готовые сырники выложите на тарелку и подавайте к столу со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Если хотите, чтобы сырники были менее жирными, после жарки положите их на бумажное полотенце, сверху также промокните салфеткой.

Рецепт сырников в духовке — пышные и вкусные

Сырники можно готовить и в духовке — так получается менее жирный продукт, а вкус таких сырников просто замечательный. К тому же детям предпочтительнее давать такие сырники, а не жаренные, так полезнее. Внешне они похожи на кексы, что побуждает детей их есть с большим аппетитом (на заметку мамочкам, у кого дети не едят творог). А также всем, кто ведет здоровый образ жизни или по состоянию здоровья избегает жаренной пищи, рекомендую готовить именно такие сырники.

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр.
  • мука кукурузная (если нет, то пшеничная или овсяная) или манка — 4-5 ст.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • яйцо — 2 шт.
  • сушенные ягоды (клюква, вишня или др.) или сухофрукты (изюм, чернослив, курага) — 100 гр.
  • ванильный сахар — 2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление сырников в духовке.

В глубокую миску вбейте яйца. К ним добавьте сахар, соль, ванильный сахар (или ванилин), все хорошо размешайте венчиком. В яичную смесь добавьте растительное масло и еще раз  тщательно перемешайте.

К яйцам добавьте творог и с помощью толкушки для пюре превратите все составляющие теста в однородную массу. Муку просейте и добавьте в тесто. Также положите разрыхлитель и еще раз перемешайте толкушкой.

Последними в готовое тесто добавляются ягоды или сухофрукты по вкусу и по желанию. С ягодами можно экспериментировать и каждый раз получать новый вкус готовых сырников. Перемешайте тесто последний раз.

Формы для выпечки (любые) смажьте растительным маслом и заполните их тестом. Удобно тесто отсаживать с помощью кондитерского мешка.

Духовку разогрейте до 190 градусов. Поставьте сырники в горячую духовку выпекаться на 25-30 минут, они должны подрумяниться. Готовые сырники подавайте со сметаной, свежими ягодами или вареньем.

Сырники классические — пошаговый рецепт с фото

Эти сырники нужно готовить из сухого творога или зернистого. Если у Вас творог слишком мокрый, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Но лучше сразу выбирать подходящий творог, чтобы все получилось идеально. Если творог будет слишком жидким, то понадобится намного больше муки, чем в рецепте, и вкус будет уже не тот.

В сырники Вы можете добавить любые начинки по желанию: ванильный сахар для аромата, изюм, курагу, сушеные ягоды. Здесь большое поле для эксперимента и полета фантазии. Разрыхлитель и сода НЕ нужны.

Ингредиенты:

  • сухой творог — 230 гр.
  • мука — 23 гр. в тесто + для обвалки
  • яичный желток — 1 шт.
  • сахар — 20 гр.
  • соль — щепотка
  • растительное масло для жарки

Готовим классические сырники на сковороде.

Творог разомните ложкой. Не нужно растирать творог сильно, оставьте крупинки творога, так сырники будут вкуснее. В творог добавьте желток, соль и сахар, перемешайте до однородной массы.

Осталось всыпать просеянную муку и еще раз все перемешать. Вот так быстро и просто готовится тесто для сырников. Муки всегда берите десятую часть от количества творога (сухого). То есть на полкило творога — 50 гр. муки, на 200 гр. творога — 20 гр. муки.

Тесто получается вязкое, поэтому сырники нужно обвалять в муке. На стол или доску насыпьте муку. Возьмите 1 ст.л. теста и слепите руками шарик. Приплюсните его и обваляйте в муке, придавая сырнику форму шайбы. Излишки муки стряхните.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите сырники и жарьте на среднем нагреве около 4 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Если хотите, чтобы корочка была более твердая и хрустящая, обваливайте сырники в манной крупе.

Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

Подавайте сырники со сметаной или вареньем, если это десерт к чаю.

Рецепт сырников с изюмом с хрустящей корочкой

Сырники с изюмом — очень вкусный десерт. Так как изюм сладкий, то сахара в тесто кладется меньше, чем в рецепте без изюма.

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр.
  •  яйцо — 1 шт.
  •  мука — 1 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для формирования сырников
  • манка — 50 гр.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • изюм — 25 гр. (можно больше по желанию)
  • растительное масло

Пошаговое приготовление сырников с изюмом.

Чтобы сырники по этому рецепту получились вкусными, нужно правильно выбрать творог. Он должен быть сухим и жирным. В этом случае он будет очень хорошо держать форму с малым количеством муки. Если положить много муки в тесто, то сырники получатся твердыми и забитыми.

Изюм хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем. В творог вбейте яйцо, положите сахар, соль, изюм. А также 1 ст.л. просеянной муки. Можно также положить ванилин или корицу. Очень хорошо размешайте все ингредиенты до однородной массы.

Теперь нужно слепить красивые сырники. Чтобы это было легче сделать из такого творожного теста, в котором очень мало муки, нужно скатать колбаску.  Для этого на стол насыпьте 2 ст.л. муки, сформируйте из теста шар и немного обваляйте его в этой муке. Не вымешивайте тесто с мукой, а просто обваляйте снаружи. Потом из этого шара сформируйте колбаску такого диаметра, какого должны быть сырники.

Разрежьте творожную колбаску на одинаковые кусочки.

Насыпьте на стол манку, она нужна для создания хрустящей корочки у сырников. Каждый кусочек обмакните в манку с двух сторон и прокрутите, чтобы придать ему форму шайбы. Ножом приплюсните сверху.

Сковороду хорошо раскалите, налейте в нее 2-3 ст.л. растительного масла. В подогретое масло выкладывайте сырники и жарьте до румяной корочки на среднем огне (около 3-4 минут). Переверните сырники и так же поджарьте вторую сторону. Готовые сырники положите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Подавайте сырники со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Вот такие вкусные рецепты. Приготовьте и у Вас получится очень вкусно. Не забудьте только выбрать хороший и не мокрый творог. Пишите в комментариях, по какому рецепту Вы готовили и какого результата добились. До встречи в следующей статье!

glavnyecennosti.ru

Сырники из творога. 6 рецептов приготовления творожных сырников

Не будем вдаваться в подробности, почему сырники называются сырниками. Это блюдо, приготавливаемое из творога, наверняка, известно всем.

Многие помнят его вкус из детства, детского сада, творожные жареные лепешки, которые готовила на завтрак мама.

Действительно, это распространенное кулинарное творение известно давно.

Готовится оно быстро, состав продуктов небольшой и получается очень вкусным, а самое главное вариантов масса.

Перед тем, как представить вам несколько рецептов приготовления, дадим несколько советов, к которым стоит прислушаться, если вы решили приготовить сырники.

Советы как приготовить сырники из творога

  1. Не применяйте для сырников кислый творог
  2. Если творог суховат, его стоит немного разбавить сметаной, кефиром или молоком
  3. Применять для сырников можно творог, практически любой жирности
  4. Творог нужно обязательно протереть через сито, тогда сырники будут более нежными
  5. Готовьте сырники в кипящем масле на небольшом огне, тогда они у вас не подгорят
  6. Если хотите получить сырники с ароматом ягод, добавьте в них свежие листа смородины или мяты
  7. По своему усмотрению в них можно добавить изюм, орехи, впрочем, практически все, что вы пожелаете

Рецепты вкусных сырников

Класические сырники с манкой, жареные на сковороде

Что для этого вам понадобится:

  • 200 г творога 18% жирности
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 3 ч. л. сахара, масло

Протрите творог через сито, смешайте с яйцом, мукой, манкой и сахаром.

Если тесто слегка жидковато, добавьте чуть-чуть муки.

Скатайте небольшие шарики и приплюснув их с обеих сторон, сделайте небольшие лепешки.

Обжаривайте с обеих сторон в раскаленном масле.

Подавайте к столу горячими со сметаной, топленым маслом, вареньем.

Сырники, вареные в воде

Возьмите 600 г свежего творога, протрите его через сито, смешайте с 2 сырыми яйцами, 2 столовыми ложками сливочного масла, стаканом пшеничной муки, 2 столовыми ложками сметаны, посолите и все хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто толщиной 1 – 2 см и нарежьте фигурками (квадрат, ромб, круг).

Забросьте их в кипящую подсоленную воду, варить до тех пор, пока они не всплывут, выложить на тарелки и подавать со сметаной, топленым маслом.

Творожные сырники с картофелем

Возьмите:

  • 400 г творога
  • 4 картофелины
  • 1 яйцо
  • 4 ст. л. пшеничной муки
  • 1 ч. л. соли

Сварить и потолочь картофель, перемешать его с творогом, яйцом, мукой, солью.

Вылепить сырники и жарить в кипящем масле.

Подавайте на стол со сметаной.

Как приготовить сырники с изюмом

Приготовить творожное тесто:

  • 500 г творога
  • 1 сырое яйцо
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 стакан пшеничной муки
  • соль по вкусу

Взять 50 г изюма, очистить от плодоножек, хорошо промыть, ненадолго замочить в воде, после этого слегка обсушите его и смешайте с творожной массой.

Раскатайте на небольшие шарики, слепите небольшие лепешки.

Обваляйте с обеих сторон в муке.

Обжарьте в кипящем масле и подавайте горячими на стол.

Сырники с морковью в духовке

Состав этого кулинарного шедевра:

  • Творог 120 г
  • мука пшеничная 30 г
  • яйцо сырое ½
  • урюк 15 г
  • сахар 15 г
  • морковь 20 г
  • масло сливочное 10 г
  • сметана 30 г

Мелко порежьте морковь и потушите ее в небольшом количестве воды с 5 г масла, до полного выпаривания жидкости.

Урюк мелко порубить, творог протереть через сито, смешать с половиной муки, морковью, сахаром, яйцом, частью сметаны.

Хорошо вымешать тесто, слепить сырники, выложить на небольшой противень, облить сметаной и запечь в разогретой духовке.

Подавать горячими.

Как приготовить сырники видео рецепт

 

Автор публикации

Комментарии: 1739Публикации: 410Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru

Еда пироги: Пироги: рецепты вкусных пирогов в духовке, фото пошагово

пироги | Еда на любой вкус

Этот египетский пирог с нежным заварным кремом просто невероятно вкусный! Фытыр готовится из слоеного быстрого теста и запекается с кремом сразу. Вы только посмотрите, сколько получается тонких слоев теста при разрезе, а крем… совсем не вытекает и на вкус очень нежный. Слоеный пирог по этому рецепту понравится всем без исключения, …

Подробнее…

Болгарский пирог Тутманик – это по-домашнему вкусная слоистая выпечка с хрустящим верхом и воздушным мякишем! Традиционная начинка с сыром Брынза, от этого он может быть очень соленый. Поэтому при выборе рассольного сыра выбирайте менее соленые виды, а можно при желании смешать с другими сортами сыра. И еще момент, от солености …

Подробнее…

Всегда хочется приготовить из обычных продуктов что-то по-особому красивое и конечно вкусное, чтобы удивить свою семью. Предлагаю вам испечь в духовке румяный, аппетитный и сдобный ☝️ пирог-рулет с творогом! Выпечка получается не сухой, но при этом воздушной и пористой, с вкусной необычно легкой начинкой из творога. А чтобы получить отличный …

Подробнее…

Пирожки с любой начинкой по этому рецепту можно жарить и готовить в духовке, результат в двух вариантах приготовления будет отличный, а это редкость! Дрожжевое тесто после остывания не теряет своих вкусовых качеств: такое же мягкое, воздушное, вкусное и вовсе не резиновое. Начинку готовить буду нашу любимую, делаю много:  часть заморожу, …

Подробнее…

Пирог с яблоками по этому рецепту получается невероятно сочным, самым яблочным пирогом, вкусным и ароматным. В составе рецепта ЦЕЛЫЙ килограмм яблок и практически нет теста! Печется он в духовке до румяного цвета, время напрямую зависит от сочности фрукта и нарезки. ВАЖНО❗ Если яблоки крупные и очень сочные, то режем их …

Подробнее…

Пирог по этому рецепту получается изумительно вкусным! Нарежем кусочками и получим скорее слоеное пирожное или даже торт. Рецепт абсолютно новый, готовила по нему впервые и результат нашу семью впечатлил. Советую однозначно! Здесь тесто прослаивается повидлом, так как оно не течет при высокой температуре, а сверху безе с орехами. Безе скорее …

Подробнее…

Сочный, аппетитный и с хрустящей корочкой пирог в духовке готовим сегодня! Никакого теста месить не нужно, только минут 15 потратить на начинку и дождаться, пока духовка сделает свое дело. Пирог из лаваша выглядит интересно, а начинка содержит все самые вкусные сочетания ингредиентов! Не пробовали? Правда? Тогда советую! И еще момент, …

Подробнее…

Пирог с мясом готовим сегодня – рецепт моментальный, пока нарезал начинку и тесто готово! Мясной пирог без дрожжей, соды и разрыхлителей. Тесто тонкое, нежное, мягкое, а начинка сочная и сытная. Приготовьте аппетитную выпечку в духовке для своей семьи, и они будут в восторге, даже гости оценят его вкус! Ну, а …

Подробнее…

Быстрые, мягкие и вкусные пирожки в духовке с начинкой из зеленого лука и яиц (не вареных) и никакой лепки! Рецепт на скорую руку для занятых и даже для самых ленивых хозяек покажется очень простым. Пирожки готовим из дрожжевого моментального теста на молоке и сливочном масле, которое не требует времени для …

Подробнее…

Сегодня готовим Курник из бездрожжевого теста  на сметане с классической начинкой. Всегда получается отличная выпечка: достаточно быстрое тесто, сытная начинка и потрясающий вкус! Даже в холодном виде пирог с курицей и картофелем бесподобен. В состав теста входит сливочное масло, но допускается его заменить маргарином (если хотите дешевле). И еще один …

Подробнее…

Быстрый пирог с творогом из дрожжевого теста с сочной начинкой и рассыпчатой штрейзельной крошкой. Такую выпечку мы всегда готовим на Пасху и называем «Куга»! Тесто тонкое, пористое и румяное и все это дополняет творог – аромат не передать через экран. В принципе по этому рецепту получается большая Ватрушка, которая нарезается …

Подробнее…

Рецепт настолько простой и быстрый, что вы тоже захотите приготовить такие пироги (лепешки) с сыром брынзой. Кстати, часть сыра вполне можно заменить картофельным пюре или творогом, тоже получается вкусно. Несмотря на то, что тесто для пирога готовится с использованием небольшого количества дрожжей, здесь еще есть сода – тесто получается мягким, …

Подробнее…

Пироги на заказ, доставка пирогов в Екатеринбурге

Не знаете, где заказать вкусную горячую еду для большой дружеской компании или для внезапно нагрянувших родственников? Пироги на заказ с доставкой от компании «Ланчбург» – прекрасное решение на все случаи жизни. Выбирайте из нашего меню все, что душе угодно и отправляйте онлайн-заказ с указанием времени доставки. Или звоните по круглосуточному телефону в Екатеринбурге +7 (343) 385-0-337.

Свежие, натуральные, недорогие!

Почему наши пироги всегда горячие и свежие? Да просто потому, что мы их не разогреваем! Каждая партия готовится только на заказ. И подается к столу «с пылу с жару», точно в указанное вами время. Мы рады вам и в будни, и в праздники. Доставка пирогов «Ланчбург» работает 7 дней в неделю, заявки принимаются круглосуточно.

Мы предлагаем вам качественную натуральную выпечку, изготовленную по традиционным домашним рецептам умелыми руками наших поваров. Все пироги выпекаются на камне в профессиональной подовой печи. Рецептура включает только натуральные и свежие ингредиенты – никаких полуфабрикатов длительного хранения, усилителей вкуса, красителей и прочей «химии»!

Для приготовления пирогов мы закупаем доступные по цене отечественные продукты и не платим за использование в рекламных целях импортных брендов. Поэтому вы имеете возможность купить вкусную и здоровую пищу недорого. Не нужно тратить время на поиск подходящей пироговой и переплачивать за обслуживание. Доставка пирогов поможет вкусно провести обед в офисе или ужин дома!

Чем хороши пироги?

Это сытно и вкусно. Может ли оставить кого-нибудь равнодушным хрустящая корочка, пышное тесто, сочная ароматная начинка с мясом, рыбой, овощами, грибами или ягодами? А как говорил академик Павлов, настоящая еда есть еда с аппетитом! И съедаются пироги без остатка, и голод утоляют, и настроение хорошее создают!

Это практично. Зачем ломать голову над списком из множества блюд, когда можно заказать всего 2-3 вида пирогов, и каждый из участников застолья найдет себе угощение по вкусу. Пироги идеально предназначены для доставки: они превосходно сохраняют первозданное тепло, вкус и аромат.

Это универсально. Пироги на заказ уместны и на корпоративной вечеринке, и на семейном ужине. Они хороши и сами по себе, и удачно сочетаются с другими блюдами (супами, бульонами, салатами). А по части закуски к напиткам различной крепости пирогам просто нет равных!

Желаете уточнить рецептуру, цены, сроки и условия доставки? С удовольствием расскажем о наших пирогах все, что вы хотите знать и даже больше! Звоните +7 (343) 385-0-337.

Пироги от компании Алло-еда

Самые лучшие на свете, мягкие, румяные, вкусные традиционные пироги! Для тех, кто подустал от пиццы и других иностранных блюд. С пылу с жару, самые, что ни на есть русские. Вы не отличите их от домашних, настолько они пропитаны любовью и заботой!

Наверное, нет причины объяснять, почему мы так любим пироги, несмотря на простоту составляющих ингредиентов. Ведь в этих лаконичных рецептах собрано все лучшее, что сочетает в себе простота нашей традиционной кухни. Наверное, каждый из нас в детстве с особым трепетом и томящим ожиданием ждал, пока поспеет в духовке мамин или бабушкин пирог, и с нетерпением отковыривал от корочки по кусочку… Сейчас мы, конечно, можем все приготовить сами, но на это не всегда хватает времени, желания или, банально, умения. Это вовсе не повод отказываться от домашней кухни! Вы всегда можете заказать вкуснейшие пироги в нашем ресторане доставки! Можете быть уверены, вы не найдете отличий от ваших домашних пирогов!

Мы можем предложить вам отличнейшие пироги с классическими начинками.

  • Любимый многими пирог с белокочанной капустой и куриным яйцом с домашним тестом. Наверное, это самая распространенная и популярная начинка.
  • Отличный пирог с капустой и курицей, для тех, кто желает видеть в своем рационе мясо, пусть и «диетическое». Нежная капуста замечательно сочетается с кусочками куриного филе.
  • Особой популярностью пользуется пирог с начинкой из картофеля и грибов шампиньонов. Только представьте, как приятен теплый пирог с мягким картофелем и ароматными грибами!
  • Еще один простой и вкусный рецепт состоит из картофельной начинки с сыром. У нас используются сыры «Моцарелла» и «Гауда. Неправда ли замечательное сочетание?
  • Для настоящих любителей мяса у нас есть очень вкусный пирог с начинкой из классического фарша: свиного и говяжьего. Очень сытный и приятный на вкус.
  • Для настоящих гурманов и ценителей насыщенных вкусов мы предлагаем еще один мясной пирог. На этот раз, к фаршу из свинины и говядины добавились шампиньоны и сыр. Действительно богатый вкус во всех отношениях. В нем есть все, что нужно для вкусовой гармонии. Все ингредиенты идеально дополняют друг друга, образуя настоящий идеал лаконичности вкуса. Впрочем, это можно сказать обо всех наших изделиях.

Вот такие прекрасные пироги есть в нашем меню. И мы настоятельно рекомендуем ознакомиться с ними. Вы точно не пожалеете о любом своем выборе.

Марина Коробкина: от «Мистера Пиццы» до «Пироги» — Еда

5 февраля 2021 / Томский Обзор / Фото: Серафима Кузина

АВТОР

Мария Симонова

В начале 2000-х томские студенты любили кафе «Мистер Пицца» — сколько там было назначено дружеских встреч и свиданий! В 2010-х одним из важных заведений города стал ресторан «Цех № 10».

Ради концертов и театральных вечеров, вкусной еды и больших залов гости добирались в далеко не самый удобный район. Теперь команда «Цеха» сосредоточилась на развитии другого своего проекта — пекарен «Пирога».

О славном прошлом и перспективном будущем, поддержке культурных проектов и создании томской Ассоциации рестораторов мы поговорили с Мариной Коробкиной, заместителем директора сети пекарен «Пирога» и предыдущих проектов команды.

— Марина, вы уже много лет связаны с томской сферой питания. Все началось с «Мистера Пиццы»?

— Да, пиццерия «Мистер Пицца» была открыта в 1998 году, более 20 лет назад! Именно в том заведении появилась первая в Томске итальянская пицце-печь. Пиццерия работала долго и успешно, со временем при ней появилась служба доставки, одна из первых в городе. Сейчас это кафе еще существует, но развиваем его не мы, он передан технологу, с которым мы работали много лет.

— В начале 2000-х «Мистер Пицца» был культовым местом для томских студентов.

В какой момент интерес к кафе начал падать?

— Заведения постоянно должны обновляться. Через 7-10 лет необходимо делать ребрендинг. Интерес к пиццерии не падал, была перенесена остановка на площади Южной и изменился трафик. Вообще, локация для заведений общепита стоит на первом месте. К примеру, люди не любят ходить в кафе в подвалы. И место очень важно. Мы совершили много ошибок с локациями, сейчас, для нового заведения, ищем стопроцентное место.

— У вашего ресторана «Цех №10» локация тоже была своеобразная, далеко от центральных улиц, среди гаражей…

— Да, это точно. Мы лет 5 проводили в «Цехе» игры «Что? Где? Когда?», многие участники приходили к нам пешком, и мы постоянно слышали: «До вас же добраться невозможно.» Зато у нас была удобная парковка! Конечно, надо иметь определенную смелость, чтобы между гаражами и строительными магазинами открыть ресторан формата «гриль-вино»! Мы многое сделали, чтобы привлечь и удержать гостей — проводили винные дегустации, арт-события, концерты и выставки.

Фото «Цеха №10» в разные годы

Фото: https://vk.com/tseh20

— Почему выбрали именно такое местоположение?

— Нам было важно, что помещение большое — 120 гостей вмещал основной зал, 50 банкетный, 25 малый банкетный. Во время новогодних корпоративов у нас собиралось до 200 человек. Мы могли приглашать немало зрителей на музыкальные программы, театральные вечера, кинопоказы. У нас было дорогое музыкальное оборудование, проектор с экраном, недавно мы продали его в Екатеринбург, поскольку в Томске техника такого уровня оказалась никому не нужна.

— «Цех №10» проработал почти 8 лет. Почему все же приняли решение его закрыть?

— Пришло время ремонта, серьезного обновления интерьера, концепции. Мы хотели вау-эффекта, чтобы люди снова начали говорить о Цехе. Обсуждали ребрендинг всей командой, устраивали «мозговые штурмы». Думали купить франшизу — рассматривали такие популярные в России варианты, как «Чайхона №1» и Black Star Burger, тогда у заведения началась бы новая жизнь. У нас была сильная команда, с великолепными менеджерами, поварами и службой сервиса. Но когда мы решились закрыться на реконструкцию, наступила пандемия. Мы поняли, сейчас не время для новых больших проектов. Тем более, что за год впечатляюще выросли цены. К примеру, в два раза выросла цена на отопление по сравнению с 2019 годом. Также поднялись налоги. Повысилась и себестоимость продуктов. Причем не только тех, что связаны с курсом евро — базовые простые продукты, такие как мука и сахар, стали стоить дороже.

Другая важная причина прощания с «Цехом» — развиваться в двух разных форматах тяжело. Мы поняли, сейчас пекарни и кулинарии — более перспективное направление и сосредоточились на этом.

— Когда открылась первая пекарня «Пирога»?

— Пекарня на улице Нахимова появилась в 2009 году. Сначала была только выпечка. Когда в 2012 году открылся ресторан, кондитеры стали работать совместно и появились наши прекрасные чизкейки с соусами из свежих ягод, карамельные торты, фирменный наполеон, изделия из песочного и слоеного теста. У «Цеха» и «Пироги» была синергия, они поддерживали друг друга — к примеру, в пекарне делали шоколадный брауни, а в ресторане его подавали с мороженым и мятой. Для выездных банкетов и фуршетов было удобно, что мы выпекаем часть заказа в пекарне (мини пирожки, эклеры, профитроли), а часть сложных закусок делают повара в ресторане, это было эффектно и продуктивно.

— «Пирога», расположенная в бассейне «Звездный», заметно больше, чем пекарня на Нахимова. Когда она появилась и как связана со спортивным заведением?

— Она открылась в августе 2018 года. У нас сразу была договоренность, что мы плотно работаем со спортсменами. Каждый день в пекарне должны быть и завтрак, и обед для посетителей бассейна и для тех, кто приходит на тренировки. Здоровая и свежая еда. Особенно напряженная работа кипит, когда в «Звездном» проходят соревнования. Федерация подводного спорта Томской области, которую возглавляет Наталья Гречихина, стала нашим большим другом. Большая и интересная работа была у нас в 2018 году, когда на соревнования в «Звездном» собрались пловцы — подводники из 52 стран. Очень много региональных и международных соревнований проводилось раньше. Надеемся, что самый современный бассейн Сибири вскоре начнет работать в полную силу.

— Спортсмены здесь основные покупатели?

— Примерно 50% гостей — это спортсмены, а 50% это жители района. Еще могу отметить, что 50% людей приходят в «Пирогу» посидеть в кафе, 50% берут еду «с собой». Я знаю, что многие хозяйки ставят наши блюда на семейный стол не только по праздникам, но и в будни. Это очень удобно, учитывая, что наши цены не кусаются.

— В пекарне на Нахимова другие цифры?

— Да, здесь в основном берут навынос. Это касается и кулинарного отдела и пекарни. Поток людей на Нахимова гораздо больше, много офисов, жилых домов. Да и пекарню уже все знают, привыкли к ней. Здесь же размещается наш отдел предварительных заказов и служба доставки.


— Что нового происходит в сфере выпечки, кондитерского производства?

— Особенность сегодняшнего рынка — активное развитие сетевого ритейла в этом направлении. Супермаркеты предлагают свою выпечку, снеки, оборудуют отделы с готовыми блюдами, что составляет заметную конкуренцию общепиту. С ними сложно конкурировать по цене. Мы берем качеством. Постоянно совершенствуем, улучшаем, оптимизируем, стараемся покупать самое лучшее сырье и кофейные бленды. Гости это чувствуют и ценят.

У нас эффективно работает инстаграм — 4600 подписчиков хороший результат для двух пекарен. Маркетолог пекарни работала и с «Цехом», мы любим преемственность и многие сотрудники работают с нами годами. В социальных сетях проводим розыгрыши, конкурсы, стараемся находить новые фишки, быть интересными подписчикам. Сотрудничаем с художественными школами и другими кружками — пекарня в «Звездном» стала точкой притяжения своего района. У нас можно увидеть постоянно сменяющиеся выставки молодых дарований. Летние детские площадки района обслуживаются в «Пироге» комплексным заказным питанием.

— Кроме выпечки, у вас еще и кофе — это тоже важное направление…

— Мы работаем над тем, чтобы у нас были вкусные напитки. Много лет сотрудничаем с надежным австрйским поставщиком чая и кофе, проводим обучение персонала, также у нас отличное оборудование, что очень важно для качества кофе. Повара пекарни ежедневно варят морсы с минимальным количеством сахара, они очень популярны и летом, и зимой.

— Какие еще фишки вы используете в «Пироге», что вас отличает?

Прежде всего — это вкус нашей выпечки, соотношение начинки и теста. У нас начинки много! Это отмечают наши гости. В «Пироге» всегда свежая выпечка. Вечером у нас акция — с 18:00 часов до закрытия при покупке 3-х пирогов дарим 4-й. Это предложение действует много лет и безотказно работает. Если продукция остается, она хранится в специальном режиме и с утром продается до 12:00 часов с 50% скидкой. После этого акция не продлевается — все списывается и утилизируется.

— Вопрос утилизации еды очень актуален. Как вы его решаете?

— Мы еще со времен ресторана сотрудничаем с питомником для бездомных животных.

— Вы говорили о серьезном повышении цен на продукты. «Пирога» — пекарня с доступными ценами, как удается их сохранять?

— Нам пришлось немного поднять цены в декабре. Мы можем приобретать продукты оптом по выгодным ценам, у нас есть свободные площади для хранения. Работает грамотный товаровед — закупщик. Все оптимизируем, считаем. В свое время приглашали известного московского ресторанного аналитика-финансиста. Он помог нам выстроить управленческий учет.

— Как вы переживаете пандемию?

— У нас давно существует служба доставки. Это большое и успешное направление — бизнес в бизнесе. «Удаленку» почувствовал весь общепит, томичи стали меньше заказывать пироги и готовую еду в офисы. Но мы не вздрогнули, доставка просела только первые две недели весной 2020-го. Жители и в пандемию хотят себя побаловать, особенно если пирог или торт привезут домой.

Формат «Пироги» позволяет активно работать навынос. У нас по-прежнему около 70 сотрудников, мы никого не сократили в связи с пандемией, наоборот, даже принимали на работу новых людей. Спасибо областному Департаменту по молодежной политике, физической культуре и спорту, что они поддержали нас, когда бассейн был закрыт, помогли решить вопрос с арендой. Конечно, помогли нам и государственные субсидии.

— Над какими нововведениями вы сейчас работаете?

— Мы посещаем профессиональные выставки, семинары, за эти годы прошли множество обучений. Вообще, везде стараемся присматриваться, доверять своему вкусу. Иногда так бывает с рецептами — однажды была у подруги в Новосибирске, ее мама приготовила вкусные и необычные котлетки, что я сразу спросила рецепт. Часто бываем в столице, посещаем и лидеров рынка и новые креативные пекарни и кондитерские. Например, в сети пекарен «Хлеб насущный» нам понравилось, что при покупке можно порезать хлеб на специальном слайсере. Это очень удобно — ровные куски и никаких крошек дома. Мы сразу решили это перенять.

Важное направление, которым сейчас занимаемся — создание собственного живого хлеба на заквасках. Это тренд здорового питания и очень полезный, богатый витаминами и клетчаткой продукт. У нас уже есть два варианта такого хлеба, рижский и фермерский, скоро добавятся новые. Видим в хлебе свою точку роста. Стремимся постоянно держать нос по ветру и вводить новинки. Из последнего — меренговые рулеты, легкие кольца с творожным кремом, кунжутные печенья, круассаны.

— Еще вы стали активнее продавать готовые блюда?

— В праздники был популярен стол заказов — оливье, сельдь под шубой, заливные были расписаны и распроданы. Каждая хозяйка знает, сколько времени и сил уходит на эти блюда. Наша семья отмечала Новый год в Новосибирске, я сама брала в «Пироге» печеночный торт, фаршированную щуку и наполеон — было очень вкусно. Считаю, мы можем легко конкурировать с ритейлом — у наших готовых блюд совсем другой вкус.

— А что можно рассказать о сладостях?

— Мы не заявляем себя как специализированная кондитерская. У нас торты и десерты на каждый день. Свадебные ярусные торты мы не делаем — знаем, как много ожиданий у невест, какие у них высокие требования. Мы проводили много свадебных торжеств в ресторане и видели, как сложно учесть все нюансы.

— Правда ли, что скоро в Томске появится третья «Пирога»?

— Да, есть идея открыть третью пекарню, ведем переговоры с новым современным торговым центром «Лето» на улице Вершинина. Там будет много развлекательных площадок для детей и подростков, нам интересен такой формат. Рассматриваем и другие интересные предложения на центральных улицах Томска. Планируем открыть кафе-пекарню в апреле. Есть предложения по открытию сети пекарен «Пирога» в других городах.

— Ваши заведения часто поддерживают культурные события.

Почему для вас это важно и есть ли коммерческий эффект от участия в подобных акциях?

— Здорово, когда есть связка между предприятиями общепита и культурными событиями города. Мы работали и работаем с томскими театрами, особенно с прогрессивным ТЮЗом, недавно делали для них пресс-завтрак в итальянском стиле. С галереей «Орнамент» с удовольствием сотрудничали, очень любим музей славянской мифологии. Участвовали в конкурсе гастрономических рецептов местной кухни «Попробуй Томск», который организовывал проектный офис «Креативные индустрии и туризм». Мы представили пироги с томскими дикоросами: грибами, смородиной и клюквой. Гастротуризм — один из основных составляющих развития туризма региона. Пусть в нашем городе будет больше туристов!

— Какое у вас впечатление от томской ресторанной культуры?

— Мы часто ходим по томским ресторанам, кофейням и пекарни. Все живут, развиваются! Это прекрасно. Для нас одна из лучших кондитерских — «Lето». Их наполеон с хурмой — номер один! «Sweet concept» — новое слово, такого в Томске точно не было. «Клаус кафе» и «Торта» имеют свой узнаваемый стиль, давно и отлично работают. Любим бывать в «Птичке», нравится там и десерты и атмосфера. Надеюсь, томский общепит переживет сегодняшние непростые времена, жители его поддержат.

— Правда ли, что в Томске создается Ассоциация предприятий общепита?

— Во многих совсем маленьких городах такие ассоциации есть давно. Когда случилась пандемия, стало особенно ясно, что она остро нужна и нам. Необходимо наладить диалог с местной властью. Чтобы заведения донесли до администрации свои проблемы и требования нужен определенный статус. Для организации уже написан устав и выбраны представители. Думаю, ассоциация будет зарегистрирована в ближайшее время. Есть Сибирская ассоциация рестораторов и отельеров в Новосибирске, они приглашали нас присоединиться, но мы решили идти своим путем.

У нас предприятий общественного питания много — в нашем общем чате около 200 руководителей, это и есть основа ассоциации. И надо понимать, что все предприниматели, занимающиеся общепитом — это реальные активисты, люди, которым приходится решать сложные вопросы, конфликтные ситуации. Это люди прогрессивные, неравнодушные.

Помимо взаимодействия с администрацией области, организация займется и вопросами подготовки кадров для отрасли, обучения линейного персонала, региональных конкурсов поваров и кондитеров, вопросами выгодных оптовых закупов, планируется приглашение общего юриста. Планов много — но сейчас наша отрасль переживает самые сложные времена, с которыми мы все сталкивались, стараемся взаимодействовать и поддерживать друг друга.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Томский Обзор».

Американский клюквенный пирог – Weekend – Коммерсантъ

Когда я бываю в Америке, каждый раз удивляюсь: как же мы с американцами похожи! Еще раз и очень остро почувствовала это совсем недавно, когда смотрела выдвинутый на «Оскар» документальный фильм American Factory. Он — о бывшем заводе General Motors в Огайо, который был закрыт из-за убытков в 2008-м, а в 2014-м приобретен китайским миллиардером Цао Девангом. Депрессивный регион американской глубинки, подавленный безработицей, поначалу был в полной эйфории. Но прошло несколько месяцев — американские рабочие и менеджеры впали в едва ли не большее уныние: им трудно, почти невозможно было соответствовать китайской корпоративной культуре. Они с удивлением смотрели на китайских коллег, готовых безропотно работать почти без выходных, без перерывов на обед, даже не получая деньги за сверхурочные; увеличивать производительность любой ценой, не требуя хотя бы обеспечить безопасность рабочего места. В фильме есть потрясающий кадр: американец в полном ужасе смотрит, как китаец голыми руками разбирает горы битого стекла. Я вспомнила старую советскую песню: «Русский с китайцем братья навек. Крепнет единство народов и рас. Плечи расправил простой человек. С песней шагает простой человек. Сталин и Мао слушают нас». Наше братство с американцами в песнях никогда не воспевалось. Но если бы китайский миллиардер построил предприятие где-то в русской провинции, уверена, он тоже был бы разочарован: наши рабочие точно так же, как и американцы, болтали бы на рабочем месте, выходили бы покурить, не хотели бы задерживаться, думали бы о своем благе, а не о процветании корпорации.

Кстати, впервые я поняла наше глубинное с американцами родство, когда узнала, что их любимая ягода — клюква, и что без нее нет главного праздника США, Дня благодарения. Я-то всегда считала, что это самая-пресамая русская ягода, в терпкости, кислоте и цвете которой вся наша натура. Даже название у нее в Америке сродни русскому: английское cranberry — от «crane berry», «журавлиная ягода». По-украински клюква — «журавлина». И во многих областях России ее называют журавлихой. И американские колонисты, и русские с украинцами заметили: маленький кустик, наклоняясь под весом ягоды, напоминает шею журавля. Да и клюква она оттого, что птицы, садясь на болото, склевывают яркие ягоды. А еще раньше, до переселенцев, клюкву собирали индейцы — на болотах, как и у нас. Они считали ее волшебным энергетиком, потому что она, мол, произошла из земли, пропитанной кровью людей, погибших в схватке с чудовищами. И когда первые европейские переселенцы стали болеть от авитаминоза, индейцы их пожалели и показали спасительную ягоду. Во многом чудодейственные свойства клюквы подтвердила современная наука. Витаминов, антиоксидантов, противовоспалительных свойств в ней не меньше, чем в намного более дорогих ягодах годжи. Америке клюква помогала переживать голодные времена, России — зиму. Как ни странно, американцы готовят из клюквы гораздо больше блюд, чем мы, особенно выпечки.

Больше всего меня поразил пирог, который несколько лет назад меня научила делать одна нью-йоркская подруга. Он открытый, на тонком корже из песочного теста, но весьма необычного: к простой муке добавляется быстрорастворимая полента. Вообще, в США довольно много интересной выпечки на кукурузной муке, но именно тонко помолотая и предварительно обработанная паром кукурузная крупа придает коржу не только красивый светло-желтый цвет и интересный вкус, но и рассыпчатую текстуру. При этом немного зернистый корж прекрасно держит ягодную влагу и не промокает. Ягоды в таком пироге остаются целыми, а связать их помогает популярный в американской выпечке загуститель — кукурузный сироп (у нас его можно купить в интернет-магазинах). У него есть волшебное свойство: смешанные с ним ягоды приобретают более нежную кремовую текстуру, но не расползаются и дольше не высыхают. Чересчур терпкая клюквенная начинка становится еще более нежной, когда к ней добавляют взбитые с желтками сливки.

Готовить пирог несложно. В блендере соедините муку, чайную ложку соли, стакан сахара, лимонную цедру и поленту, добавьте нарезанное кусочками сильно охлажденное сливочное масло и на пульсирующем режиме измельчите смесь до крупнозернистой рассыпчатой крошки. В отдельной миске смешайте вилкой яйцо и оливковое масло, добавьте к мучной массе и обрабатывайте на пульсирующем режиме, пока не сформируется шарик теста. Если потребуется, влейте столовую ложку ледяной воды. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Тем временем приготовьте начинку. В просторной глубокой сковородке на небольшом огне растопите оставшийся сахар. Добавьте кукурузный сироп и доведите до кипения. После этого надо всыпать клюкву и варить, помешивая, всего пару минут, пока из ягод не начнет выделяться сок. Дайте клюквенной начинке немного остыть. Тем временем достаньте тесто, поставьте разогреваться духовку (до 175 градусов) и взбейте сливки с желтками, щепоткой соли, ванилью и двумя столовыми ложками муки. Теперь нужно тонко раскатать тесто и осторожно перемешать сливочную начинку с клюквенной. Выпекать лучше всего в разъемной круглой форме 26 см, а раскатывать тесто диском побольше, чтобы закрепить на ее краях. Если тесто немного рвется, залепите все дырочки «корзинки» обрезками и вылейте в нее начинку. Запекайте около 40 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а тесто не зазолотится.

Попробуйте, этот пирог — чудо чудесное! Хорошо, что есть на свете так похожие на нас американцы.

1 Мука (200 г + 2 столовые ложки)

2 Полента (моментальная) (50 г)

3 Сахар (1 3/4 стакана)

4 Сливочное масло (120 г)

5 Яйца (1 большое + 3 желтка)

6 Кукурузный сироп (100 мл)

7 Оливковое масло (2 столовые ложки)

8 Клюква (350 г)

9 Жирные сливки (100 мл)

10 Ваниль, соль, лимонная цедра

chekalova. ru


Пироги на заказ, пицца на заказ, еда с собой

Пироги на заказ, пицца на заказ, еда с собой

Доставка пирогов Уфа

+7 (903) 3-121-121

Пироги

Начинка:

Любая

Сытная

Сладкая

Тесто:

Любое

Дрожжевое

Слоеное

Песочное

Пирог с конфитюром

Пирог из сдобно-дрожжевого теста с начинкой из конфитюра. На выбор: киви, абрикос, манго, малина, смородина, черника, вишня. 

Пиццы

Вид:

Любая

Итальянская

Американская

Мясная 30 см

Американская пицца

Ветчина, колбаса копченая, фарш мясной, перец болгарский,
моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Грибная 30 см

Американская пицца

Шампиньоны, филадельфия, моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Веган 30 см

Американская пицца
Помидоры свежие, перец болгарский, шампиньоны, моцарелла, томатный соус, орегано

Тонкое тесто

Пышное тесто

Хауз Баттл 30 см

Итальянская пицца

Ветчина, колбаса сырокопченая,
бекон, карбонат, грудка копченая,
маслины, моцарелла, томатный соус, орегано, базилик

Тонкое тесто

Пышное тесто

Гавайская 30 см

Итальянская пицца

Грудка копченая, ананас, моцарелла, томатный соус, орегано, базилик, кунжут

750 гр.

Тонкое тесто

Пышное тесто

Свежее

Начинаем выпекать пироги
только после поступления заказа.

Для торжества

Пироги для большой компании
и семейных встреч

Индивидуальный заказ

Оригинальное оформление пирогов
на любой праздник

Оплата и доставка

Время приема заказов

Принимаем заказы ежедневно с 9 до 18 часов.
Предварительный заказ (за 24 часа и более) приветствуется

Оплата

Предоплата не менее 50% на кассе в пекарне или переводом

Самовывоз

При самовывозе из наших пекарен на пиццу действует скидка

С мясом — на десерт. В чем секрет традиционных осетинских пирогов? | Кухня: рецепты | Кухня

Национальное блюдо осетин давно завоевало всю Россию. А в СКФО во многих случаях стало неизменной частью праздничных застолий. От чего зависело количество пирогов на столе и что они означали – в материале «АиФ-СК».

Больше, чем еда

«Осетинские пироги для уроженцев Северной Осетии – это не просто атрибут национальной кухни, а настоящее достояние, культура и традиции нашего народа. Каждое движение осетина прочно связано с этим блюдом, имеющим сакральное значение. Пироги для нас не просто еда, и говорить на эту тему можно очень долго», — утверждает директор Владикавказского торгово-экономического техникума Валерий Абиев.

По его словам, круглая форма осетинских пирогов символизирует бесконечность. На праздники и  по случаю радостных событий осетины обычно готовят три пирога с сыром (но допускаются и другие начинки). Три стихии — земля, вода и солнце. На поминки готовили только два пирога. Не пекли третий пирог, обозначавший солнце, которое уже никогда не увидит ушедший в иной мир человек.

Пироги могли быть не только круглыми, но также треугольными и восьмиугольными.

«Восьмиугольные делали в честь восьми святых. Треугольные пекли для покровителей всей природы на религиозные праздники в течение года. В святых местах готовили блюда из мяса жертвенных животных и ели их с пирогами, произнося молитву Всевышнему», — рассказывает Абиев.

Сыр был основной начинкой для ритуальных пирогов. Но готовили пироги и с другими начинками – сыром и картофелем, сыром и свекольной ботвой, фасолью, тёртой тыквой с жареным луком, сыром и листьями черемши, капустой, мясом, яблоком и сахаром.

Молоко добавит мягкости

«На столе у осетин обязательно должны были стоять пироги с сыром. Следующие по популярности начинки — свекольные листья и мясо. Остальные — на любителя», — рассказывает жительница Северной Осетии Ирина.

Она поделилась рецептом приготовления традиционных трёх праздничных пирогов. Тесто для них можно сделать как на молоке, так и на воде. Если пироги планируется съесть сразу (к примеру, если семья большая), тесто можно готовить на воде. Если же нужно, чтобы выпечка дольше оставалась мягкой, понадобится молоко.

Для приготовления теста нужно взять пол-литра молока, одно яйцо, чайную ложку сухих дрожжей без горки и соль по вкусу. Замесив тесто, можно добавить немного подсолнечного масла и оставить, чтобы подошло. Тесто не должно быть слишком плотным.

Сыр нужен свежий. Тогда его можно просто размять руками. Если он солёный, то перед использованием лучше вымочить в воде, чтобы ушла соль, после этого сыр надо было отжать, а потом натереть на тёрке или пропустить через мясорубку, если он твёрдый.

Тесто делят на три части. Каждую раскатывают в круглую лепёшку толщиной около сантиметра. На 300 г теста понадобится 500 г сыра. Его кладут в середину круга, края соединяют посередине и снова раскатывают. После этого можно отправлять заготовку в духовку. Обязательно надо сделать дырочку в центре, чтобы пирог не пузырился.

В пирог со свекольными листьями помимо основной начинки добавляют нарезанный зелёный лук. На 300 г листьев нужно столько же свежего сыра. Раскатывать тесто заранее нельзя. Сделать это лучше после приготовления начинки, а готовые к выпечке пироги сразу же отправлять в печь.

«Пироги с мясом раньше считались десертом, и их подавали в последнюю очередь. Когда хотели похвалить хозяйку, то говорили, что застолье было настолько обильным, что не добрались до пирогов с мясом», — говорит Ирина.

Для пирогов с мясом требуется пресное тесто без дрожжей. В него добавляют немного соды или разрыхлитель. В мясной фарш добавляют специи и немного бульона (его можно заменить водой).

Тесто для каждого пирога делят на две части, каждую раскатывают тонким слоем. Одну половинку кладут на сковороду, сверху – начинку, следом — второй слой теста. Края теста обрезаются и скрепляются.

Выпекают осетинские пироги обычно в духовке. Идеальная температура – от 280 до 300ºС, тогда пирог приготовится минут за 15.

На любой вкус

18-летняя студентка Пятигорского техникума торговли, технологий и сервиса Юлия Чумаченко печёт осетинские пироги с января прошлого года. С ними она два года подряд успешно выступает на конкурсе WorldSkills Russia. В первый раз она заняла второе место среди юниоров 14-16 лет, во второй раз получила медаль «За профессионализм».

Юлия рассказала, что во время подготовки к конкурсу изучала особенности выпечки осетинских пирогов при помощи интернета и под руководством куратора. Говорит, что очень прониклась культурой и обычаями Северной Осетии.

«Сначала я изучила теоретическую часть, а затем приступила к практике. Моим первым пирогом стал картофджын (с картофелем и сыром) и получился он достаточно хорошо, полностью соответствовал технологической карте», — вспоминает Юлия.

По её словам, на чемпионате этого года в Ардоне участникам усложнили задание и поменяли требования к пирогам за день до испытания. К начинке одного пирога с сыром добавили черемшу. Второй надо было приготовить с сыром и зелёным луком, который заменил картофель. Вес пирогов уменьшили на 100 г. То же самое сделали и на региональном чемпионате.

Юлия утверждает, что после участия в конкурсе может готовить осетинские пироги с любой начинкой. Признаётся, что делает их практически каждые выходные, угощает родных и друзей. С желающими девушка делится рецептами.

«Если речь идёт о технологии, то лучше всего у меня получаются уалибах (пирог с сыром), картофджын (пирог с картофелем и сыром), цахараджын (пирог со свекольными листьями и сыром), кабускаджын (пирог с капустой и сыром). Самой необычной считаю начинку из тыквы с сыром и курдючным салом для пирога насджын», — рассказывает девушка.

Как приготовить пироги с капустой и картошкой. Рецепт от Юли Чумаченко

Для теста понадобится 300 г муки, 100 г молока, 100 г воды, 5 г сахара, 30 г маргарина, 10 г дрожжей.

В молоко надо добавить воду, дрожжи, сахар и перемешать. Пшеничную муку просеивают, в середине горки делают углубление, вливают туда жидкую смесь, добавляют маргарин и солят. Замешивается мягкое тесто. На 40 минут его оставляют накрытым в тёплом месте.

Для пирога с капустой нужно взять 600 г капусты, 100 г репчатого лука, а для смазывания пирога – 35 г сливочного масла. Капусту нарезать, положить в кастрюлю, добавить воды и потушить до мягкости. Снять с огня, остудить и отжать. Мелко нарезанный лук обжарить в масле до золотистого цвета, добавить в капусту и тщательно перемешать. Поперчить и посолить.

Для пирога с картофелем потребуется 300 г картошки, 100 г свежего сыра, 50 г молока или сметаны, 40 г сливочного или топлёного масла, соль по вкусу. Клубни картофеля надо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. После этого вода сливается, картофель очищают от кожуры и мнут до однородной массы. Отдельно сминается сыр, соединяется с пюре. Туда же добавляют цельное молоко или сметану, можно чабрец.

Тесто надо разровнять ладонями до лепёшки толщиной 0,5-1 см. На середину положить начинку. Края лепёшки соединить. Тесто с начинкой раскатывают так, чтобы его толщина была равномерной, а форма – круглой. Сверху посередине делают надрез для выхода пара. Выпекают в духовке 12-15 минут при температуре 220ºС. Готовый пирог смазывают маслом.

24 лучших рецепта пикантных пирогов, лучшие мясные пироги на ужин

В Соединенных Штатах мы обычно относим пироги к десертному меню. За некоторыми заметными исключениями (привет, пирог с курицей) американцы склонны к сладким начинкам, таким как яблоко и вишня. Какая жалость. Несладкие ингредиенты тоже заслуживают того, чтобы их завернуть в корочку для пирога.

Блюда из одного блюда, настолько сытные, что редко требуют гарнира, пикантные пироги могут стать идеальной пищей для комфорта. Большинство из них хорошо замораживаются, что делает их удобными для готовки к ужину или, в случае несладких пирогов, для обедов на ходу. И хотя для создания идеальной корочки для пирога из сливочного масла с нуля требуется практика, как только вы это сделаете, это тесто тоже можно заморозить.

Повара, которые не хотят возиться со скалкой, всегда могут обратить внимание на качественные купленные в магазине пироги, слоеное тесто или тесто филло — ключевой ингредиент классических средиземноморских блюд, таких как греческая спанакопита и марокканская б’стилла. В этом продукте британского паба, пастушьем пироге, нет слоеных конвертов в пользу картофельного пюре.

Ознакомьтесь с лучшими рецептами мясных пирогов U.К., Италия, Чили, Южная Африка и Канада должны предложить, и посмотрите, не хотите ли вы пирог на ужин. Пескатарианские и вегетарианские блюда. Вы найдете искушение в виде ручных пирогов с раками и овощных пирогов. В конце концов, почему фрукты должны получать все удовольствие?

Mortadella and Fontina Slab Pie

Этот слоеный, успокаивающий ручной пирог из слоеного теста — зло, но гениально — он на вкус как итальянская версия круассана с ветчиной и сыром, но без труда приготовленного из теста теста. Мортаделла, мясной деликатес на основе свинины с фисташками и нежными кусочками свиного жира, продается во многих продуктовых магазинах и на итальянских рынках.Получить рецепт Мортаделлы и Пирога Фонтины »Стейси Адимандо

Итальянский Пасхальный Пирог (Pizza Gain, также известный как Pizza Rustica)

Этот пикантный южно-итальянский пирог, который едят во время праздника, иногда называют пиццей« Рустика », или пасхальным пирогом. и итальянские сыры в плотную начинку из яиц, окруженную корочкой, похожей на тесто. Очень вкусно есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Получите рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica) »Мэтт Тейлор-Гросс

Пирог с раками

Твердое и сладкое мясо рака хорошо подойдет практически везде, где вы использовали бы лобстера; здесь он сочетается с перцем, сельдереем, помидорами и кайенским перцем и запекается в слоеном тесте для пикантного вкуса пирога. Этот рецепт впервые появился в выпуске для планшетов нашего апрельского выпуска 2014 года, посвященного рассказу Фелисии Кэмпбелл «Рожденные на берегу залива». Получить рецепт пирога с раками »Helen Rosner

Пасхальный пирог с бараниной

Пирог с курицей

Говяжьи ребрышки Эмпанадас

Говяжья щека и толстый пирог с печеньем« Стилтон »

Marion Buote’s Meat Pie

Bobotie (Южноафриканский мясной пирог)

Это фирменное блюдо в Кейптауне обычно состоит из приправленного пряностями мяса, смешанного с чатни и пастой из тамаринда, и пропитанного молоком хлеба, залитого в блюдо, покрытого заварным кремом яйца и молока и запекать до золотистого цвета.Получите рецепт южноафриканского мясного пирога «Боботи» »Тодд Коулман

Stargazy Pie (английский сардинский пирог)

Stargazy Pie с кроликом и раком

Иерусалимский артишок и пирожки Comté

Пирожки были изначально сделаны для шахтеров. они могли грязными руками придерживать толстый край пирога и выбросить его после еды. Джеймс Лоу обновляет пешеходную пасту, сочетая нежные земляные клубни с плавленым сыром для начинки. Получить рецепт топинамбура и пирожков Конте »Билл Фелпс

Tourtière (Квебекский мясной пирог)

Рецепт этого классического французского канадского блюда был предложен кухонным помощником Савера и жительницей Канады Анн-Мари Уайт.«Это мой любимый вид домашней кухни в деревенском стиле, — говорит она, — а яблочный сидр и согревающие специи делают его идеальным праздничным блюдом». Рецепт Туртьера (пирога с мясом Квебеку) »Максим Яттони

Пирог с беконом и яйцом

Горчичный пирог

Марокканский пирог с голубем (B’stilla)

Этот роскошный марокканский пирог из птицы с пряностями омлет и украшенный молотым миндалем, сахаром и корицей — обычно подается на свадьбах и других праздничных мероприятиях.Традиционно для приготовления б’стиллы используется тесто, известное как варка и голубь на кости, но отличными заменителями являются филло и куриные бедра, перепел или корнуолл. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2014 г., в рассказе «Не такой уж скромный пирог». Рецепт марокканского голубиного пирога (B’stilla) »Андре Барановски

Идеальный пирог с голубым сыром и цельнозерновой корочкой

Один из лучших пирогов, которые мы когда-либо пробовали, принадлежит Эйвери Ружичке, главному пекарю Manresa Bread.Она придает начинке бархатную текстуру, добавляя немного муки и долго запекая в относительно прохладной духовке; она также добавляет много мягкого сыра на всякий случай. Чтобы получить ароматную маслянистую корочку, используйте смесь цельнозерновой муки и оставляйте масло крупными кусками, а не галькой размером с горошину. Получить рецепт идеального пирога с голубым сыром и цельнозерновой корочкой »Мэтт Тейлор-Гросс

B’Stilla с телятиной и жемчужным луком

Shepherd’s Pie

В этом пабе подливка добавляется к фаршу, луку и любым блюдам. овощи под рукой, покрытые масляной кучей картофельного пюре, ложатся сверху. Получить рецепт пастушьего пирога »Penny De Los Santos

Пирог с мясом в стиле Квебек (Cipaille)

Spanakopita

Huntsman Pies

Эта усовершенствованная версия традиционных пирогов со свининой включает три вида свинины (лопатка, живот и кусок бекона) и нежный цыпленок для получения мясного вкуса с множеством ноток и пикантной начинки. Рецепт вдохновлен пирогом охотника из Brantwood Café, ресторана в Конистоне, где его подают с острым чатни из Вестморленда.По нашему рецепту можно приготовить небольшие порционные пироги; вам понадобятся четыре формы для выпечки хлеба размером 5 3/4 на 3 дюйма, которые можно приобрести в Wilton. Получить рецепт пирогов «Охотник» »Food Styling от Мэгги Руджеро

Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)

7 пикантных пирогов, которые могут быть лучше, чем сладкие | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Пирог часто называют десертом, но это не обязательно! Независимо от того, какой обед, повод или время суток, найдется пирог на любой вкус. Есть некоторые из основных продуктов питания, такие как пастуший пирог, пирог с заварным кремом и пирог с курицей, но мы очень рады этим новаторским рецептам, которые заслуживают места в вашем списке блюд. Лучшая часть? Вы можете приготовить их вместе с профессионалами в приложении Food Network Kitchen!

Равиоли, моцарелла и помидоры, о боже! Этот пирог без корочки, столь же вкусный, сколь и красивый, — наш новый любимый способ подать купленные в магазине равиоли. Меняйте начинку для равиоли, чтобы снова и снова создавать новое блюдо.

Храните листы филло в морозильной камере, чтобы вы всегда были готовы взбить этот пикантный пирог с деликатесом. Швейцарский мангольд и сладкий картофель укрепляют здоровье. Кроме того, все это собрано в одной чугунной сковороде.

Хвосты омара, красный картофель, морковь и тимьян — ключевые ингредиенты этого пикантного пирога с морепродуктами, который нельзя пропустить. Бонус: вы можете заменить лобстера креветками, чтобы получить более доступную альтернативу.

Национальное блюдо Южной Африки Боботи похоже на пастуший пирог. Нижний слой уравновешивает сладкий и пряный вкус мясного фарша, а верхний слой представляет собой нежный сливочный яичный заварной крем вместо картофельного пюре.

Для получения смелого, ароматного блюда, Damaris Phillips заменяет чоризо для курицы и добавляет дымный чеддер в начинку. Вегетарианский? Замените мясо чоризо на основе сои, и вы получите не менее вкусный вегетарианский ужин.

Мы большие поклонники пирога на завтрак (яблоко, тыква, пекан, что угодно), но, поскольку этот пирог с заварным кремом сделан из яиц, колбасы и грибов, он тем более подходит для позднего завтрака. Шеф-повар Уэйлинн Лукас назвал это блюдо «землистым и сытным», поэтому приготовьте его, если хотите чего-нибудь пикантного.

Не хватает времени? Без проблем! В этом рецепте используется покупное тесто для печенья и замороженные овощи (измельчать не нужно!), Поэтому вы можете приготовить классическое блюдо менее чем за час. Эти сочные, ароматные и веселые пироги с сырным печеньем обязательно понравятся детям на ужин или даже станут закусками после школы.

6 вкусных соленых и сладких пирогов


Когда я думаю о пироге, я думаю о Чарли Чаплине и драках с заварным пирогом в немых фильмах. Я вспоминаю детский стишок про двадцать четыре дрозда. И, конечно же, выражение «Американец как яблочный пирог». Если бы вы больше интересовались математикой, чем я, это слово могло бы также вызвать формулу длины окружности.А если бы вы были рок-н-роллером, вы могли бы напевать хор о вождении своего Chevy на дамбу.

Но две идеи, которые обычно не подходят для пирогов, — это «растительная» и «полезная». В этой статье я надеюсь это изменить.

История пирога

iStock.com/Lesyy

В большинстве культур есть пироги, сладкие или соленые. Это если мы принимаем очень широкое определение пирога: блюдо, состоящее из корочки с начинкой, которая обычно запекается. Исторически сложилось так, что пироги были совсем не такими, как мы думаем сегодня. В древние времена корки для пирогов или ракушки иногда были просто сосудом, препятствующим течению начинки, и не предназначались для еды. По словам Джанет Кларксон, написавшей целую книгу об истории пирогов, эти раковины были известны как «гробы». Не то, чтобы содержимое было умершим (хотя некоторые были), или что содержимое может сделать вас умершим (хотя я уверен, что это тоже произошло). Слово «гроб» изначально относилось к любой коробке или корзине.

Трудно сказать наверняка, кто испек первый пирог (тесто и круглые формы для выпечки — не самые древние археологические артефакты).Но есть некоторый консенсус в том, что две ранние цивилизации изготовления пирогов включали древних египтян и греков. У обоих была технология, и у них было зерно. Еще в 6000 г. до н.э. путешественнику в дельте Нила могли предложить пирог с корочкой из молотого овса, ячменя и ржи, наполненный медом и запеченный на горячих углях.

Выражение «такой же американский, как яблочный пирог» не должно вводить вас в заблуждение, заставляя думать, что его изобрели американцы, точно так же, как картофель фри или гамбургеры являются продуктом парижских и немецких кулинарных новшеств соответственно. Британцы, как и многие другие, открыли для себя радость запекания яблок в корке задолго до того, как Америка стала зеницей света. А яблочный штрудель, который определенно подходит под определение начинки, запеченной в корочке или в скорлупе, появился раньше американского опыта как минимум на столетие.

Начинка для пирогов 15 века

О, а эта песня про дроздов? К сожалению, это не было выдумкой. Европейская традиция пирогов средневековья заключалась в том, чтобы бросать как можно больше мертвых животных в одну корку.Само происхождение слова «пирог» свидетельствует об этой традиции, относящейся к повадкам сороки, птицы, построившей свое гнездо из всяких мелочей. Вы не поверите, но в один из рецептов пирога XV века входили следующие ингредиенты: «говядина, говяжий жир, каплуны, куры, кряквы и чирки, кролики, вальдшнепы и крупные птицы, такие как цапли и аисты, плюс говяжий кабачок, твердый приготовленные яичные желтки, финики, изюм и чернослив ». Уверяю вас, что мы не будем делиться здоровой версией на растительной основе из этого пирога ниже.

Для особых случаев, скажем, «подать перед королем», средневековые повара изобрели «анимированный пирог», в котором живые животные, такие как птицы, лягушки, кролики и черепахи, вырывались из корки, когда она была разрезана. По крайней мере, на одной вечеринке, организованной британским королем Карлом I, был испечен холодный пирог, достаточно большой, чтобы скрыть карлика Джеффри Хадсона, который вышел из корки в миниатюрном доспехе и поклонился королеве.

Оглядываясь назад на то, что я только что написал, я понимаю, что это введение не совсем аргумент в пользу включения пирогов в здоровую, этичную и устойчивую растительную диету.

Но рецепты полезных пирогов существуют. В наши дни приготовить вкусные сладкие или соленые пироги из цельных продуктов и растительных ингредиентов стало проще, чем когда-либо. А если хотите, можете сделать их и без глютена!

Почему есть пироги?

iStock.com/misuma

Пироги — отличный способ использовать ингредиенты, которые сами по себе могут быть не такими уж интересными. Емкость с остатками чечевицы в холодильнике, овощи в ящике для свежих овощей, знавшие лучшие времена, и даже фрукты, которые быстро приближаются к закату своей жизни, можно превратить в полноценный обед или насыщенный питательными веществами десерт с помощью магии пирогов. .

Пироги отлично подходят для толпы или больших семей, так как они часто довольно сытные. Так что, если вам нужно накормить множество людей, пироги могут помочь.

По крайней мере, в США пироги ассоциируются с праздниками. Например, тыквенный пирог на День Благодарения, яблочный пирог 4 июля и лимонный пирог с безе — я не придумываю — Национальный день лимонного пирога с безе (15 августа). Таким образом, они предлагают множество возможностей превратить традиционные блюда в более полезные для здоровья. Пирог — это, пожалуй, самая удобная еда, поэтому, даже если вы исключите проблемные ингредиенты, ваша адаптация, как правило, может сделать людей счастливыми.

Поскольку мы приучены любить пироги, они — отличный способ поэкспериментировать с едой, с которой вы не знакомы или вряд ли попробуете в другой форме. Допустим, вы состоите в CSA (сельское хозяйство, поддерживающее сообщество) или кооперативе, и в итоге у вас есть дюжина хурмы, фунт ревеня или гигантский зеленый кабачок. Любой из этих ингредиентов может заполнить корочку пирога и подарить вам совершенно новые ощущения от этой еды.

Пироги бывают не просто 10-дюймовыми. Вы также можете испечь «ручные пироги» для небольших обедов и закусок.Поскольку они портативные, вы можете положить их в коричневую упаковку на обед или взять с собой на пикники и в поездки. Во многих кулинарных традициях есть свой фирменный вариант ручного пирога: эмпанада и самоса — два хорошо известных и любимых примера.

А поскольку пироги «кажутся» декадентскими, вы можете избежать неприятностей, если наполнить их полезными ингредиентами, и не получить (или получить очень мало) жалоб от придирчивых едоков.

Виды пирогов

iStock.com/GMVozd

Давайте разделим мир пирогов на две основные категории: острые и сладкие.Пикантные пироги — это еда, а сладкие — десерты.

Пироги с пикантными добавками

Пироги в горшочках традиционно представляют собой глубокое блюдо из мяса и овощей, покрытое куполообразной корочкой. Во многих рецептах тушеного пирога нижняя корочка отсутствует, поэтому на самом деле блюдо представляет собой тушеное мясо со съедобной крышкой. Двумя наиболее распространенными разновидностями являются пироги с курицей и говядиной, которые служат отправной точкой для создания здоровых альтернатив на растительной основе.

Пироги овчарки исторически состояли из нижнего слоя мясного фарша, покрытого картофельной корочкой.Как следует из названия, наиболее распространенным мясом была баранина или баранина. Подобные пироги с говядиной называли «коттеджными».

Ручные пироги — это маленькие отдельные порции, обычно с начинкой, полностью закрытой корочкой. Помимо уже упомянутых эмпанада и самосы, в эту категорию входят корнуоллские пирожки, ямайские пирожки и даже итальянские кальцоне. Их можно есть горячими или холодными, что делает их хорошим портативным выбором.

Большинство пирогов готовятся с однослойной коркой, мягкой или твердой, чешуйчатой ​​или твердой.Другая категория использует тесто филло, которое бывает очень тонкими слоями, скатанными вместе (подумайте о спанокопите). В турецких пирогах под названием borek используется тесто филло (обычно) для мяса, сыра и овощей.

Сладкие пироги

Если бы мы ассоциировали слово с пирогом, мы, вероятно, начали бы с фруктовых пирогов. В США по умолчанию используется яблочный пирог. Но, конечно, многие виды фруктов просто великолепны в пирогах. Клубника-ревень — прекрасное сочетание сладкого и терпкого; черничные пироги невероятны, а вишня и персик тоже не тупые.Фруктовые пироги могут иметь твердую корочку, или, если у вас есть немного времени, и вы хотите произвести впечатление, вы можете покрыть фруктовый пирог решетчатой ​​корочкой.

Другие виды сладких пирогов включают галеты, пироги, пироги с муссом, пироги с заварным кремом, пироги с безе, а также есть сладкие пироги с овощами, в которых используется тыква, сладкий картофель или другие ароматные овощные начинки.

Как приготовить более здоровые пироги на растительной основе

iStock.com/Nikolay_Donetsk

До сих пор мы рассмотрели несколько довольно заманчивых пирогов, за исключением того, что большинство из них содержало ингредиенты, которые вы, возможно, захотите минимизировать или исключить из своего рациона.Так я только что дразнил тебя запретными фруктами (пирогами), или мы можем сделать эти пироги на растительной основе и полезными? Думаю, вы знаете ответ…

Сахар

Вы можете частично или полностью заменить рафинированный сахар в рецепте пирога пастой из фиников, фруктами или различными более полезными подсластителями.

Мука

Для пирожных корок обычно требуется мука. Вы можете выбрать более полезную для здоровья муку, чем отбеленный по умолчанию сорт, такой как 100% цельнозерновая мука, мука из нута, миндальная мука, гречневая мука, овсяная мука или рисовая мука.В наши дни во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания также есть несколько разновидностей безглютеновых мучных смесей.

Сообщество сырых веганов дало нам сырые корочки для пирогов, которые имеют дополнительное преимущество в том, что их не нужно запекать, поэтому мы можем съесть свой пирог и быстро его съесть. Сырые пищевые корки обычно включают молотые орехи или семена, финики или другие сладкие сушеные фрукты.

И, как мы видели, у некоторых так называемых пирогов вообще нет корочки. Просто используйте тарелку для пирога, и вы можете получить дух и форму пирога без теста.Конечно, вам понадобятся подходящие ингредиенты, чтобы все было вместе.

Яйца

Есть несколько способов заменить яйца в рецепте пирога, в зависимости от функции яиц. Льняная мука и вода (также известные как «льняные яйца») могут связывать ингредиенты в тесте или пироге с заварным кремом. Вода, оставшаяся от консервированного или вареного нута, называемая аквафаба, является отличной основой для безе. Мягкий или шелковый тофу часто заменяет яйца в пирогах с заварным кремом и фриттате.

Так же легко погрузиться в мир пикантных мясных пирогов, заменив фасоль и другие бобовые, грибы и овощи, такие как баклажаны, которые по вкусу напоминают мясо. А если вы готовите для тех, кто еще не очень любит овощи, вы можете помочь им перейти на аналоги мяса на растительной основе, которые с каждым днем ​​становятся все более реалистичными.

Вы также можете заменить сыр тофу, аналогами сыра на растительной основе (используйте их экономно, потому что они обычно содержат много обработанных ингредиентов, а иногда даже фракционированных масел) или ваш собственный домашний ореховый сыр.

6 вкусных и полезных рецептов пирогов

А теперь пора попробовать свои силы в приготовлении пирогов.Наши рецепты полезных пирогов разнообразны и абсолютно вкусны. И, несмотря на все разнообразие, каждый найдет себе занятие по душе. Мы добавили четные шесть — три сладких и три несладких — просто чтобы убедиться, что мы не играем в фавориты.

1. Пирог с муссом из сырого шоколада

Сливочный, шоколадный и вкусный, но без муки и масла — настоящий декадентский пирог? Да, шоколадные мечты сбываются! Растительные ингредиенты, такие как орехи и авокадо, создают богатый десерт, который полон полезных питательных веществ. Этот пирог определенно понравится публике, даже тем, кто «не ест» растения!

2. Лаймовый пирог с авокадо

Вы знаете вкусный десерт, который дает вам 13 граммов клетчатки на порцию? Теперь у вас есть — встречайте пирог с лаймом и авокадо! В авокадо скрыто много клетчатки, а также множество питательных веществ, таких как фолиевая кислота, магний, калий, витамин С, витамины группы В и многое другое! В сочетании с орехами и финиками это богатый питательными веществами и богатый клетчаткой конец вашей еды!

3.Пирог из сладкого картофеля

Почувствуйте все хорошее настроение и теплую энергию осени с каждым кусочком этого сладкого картофельного пирога. Сливочный и слегка сладкий сладкий картофель богат клетчаткой и витамином А, помогая вашему телу оставаться здоровым в прохладные месяцы, на праздниках или в любое время, когда вы хотите насладиться этим.

4. Пирог с грибами и капустой

Как пирог может быть таким полезным, но при этом восхитительным? В пироге с грибами и капустой есть все, что можно квалифицировать как здоровую и удобную пищу. Грибы, поддерживающие иммунитет, богатая питательными веществами капуста и ароматические вещества, борющиеся с патогенами, привносят в этот вкусный пирог неотразимое сочетание вкуса, текстуры и питательных веществ.

5. Самосы из цветной капусты и нута

Повеселитесь на кухне, попробовав наш любимый ресторан индийской кухни — самосы из цветной капусты и нута. Цветная капуста добавляется для получения витамина С, нут — для получения растительного белка, а цельнозерновая мука является богатым источником клетчатки (вы также можете использовать муку без глютена, если хотите).Сделайте собственное тесто или купите в магазине органическое цельнозерновое тесто, чтобы было проще.

6. Veggie Quiche

Как только тесто готово, рецепт пирога с заварным кремом готовится быстро. Чтобы сделать это еще проще, приготовьте тесто и начинку заранее и храните их в холодильнике, пока вы не будете готовы произвести впечатление простым и элегантным завтраком (или ужином!). В качестве альтернативы можно приобрести 9-дюймовую форму для пирога и вообще отказаться от процесса приготовления теста!

Последнее слово о здоровых пирогах

Хотя на первый взгляд может показаться, что пироги не являются здоровой пищей, существует множество способов сделать их полезными и на растительной основе.Сладкие или соленые пироги могут быть забавным и вкусным способом поделиться едой с близкими и добавить больше фруктов и овощей в свой рацион — независимо от продуктов животного происхождения и нездоровых ингредиентов.

Расскажите в комментариях:
  • Какой ваш любимый пирог на все времена? Есть ли способ сделать его полезным на растительной основе?
  • Есть ли пирог, который вы хотите попробовать сейчас?
  • Какой пирог вы можете добавить к своей регулярной смене приемов пищи?
Читать дальше:

Рецептов простых пирогов для пикантных пирогов

Пирог с курицей, грибами и беконом

Накормите очень голодную толпу этим чудовищным пирогом (приготовленным на одном противне), приправленным полосатым беконом, куриными бедрами, грибами каштана и сливками.

Пирог с курицей и ветчиной

Сэкономьте время, приготовив эту уютную классическую выпечку из купленных в магазине, с начинкой из толстой ветчины, лука-порея, куриного филе бедра и сливочно-белым соусом.

Насыщенный говяжий пирог с сырным пирогом из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.

Жареный пирог с индейкой

Используйте остатки жареного цыпленка или индейки, чтобы приготовить кремовый часовой пирог, идеально подходящий в прохладный день.

Пирог браконьера

Это разновидность классического пирога со стейком и элем, в котором куски говядины заменены на смешанную, нарезанную кубиками дичь — это могут быть куски оленины, кабана, куропатки и фазана.

Рыбный пирог с пушистым горохом

Поднимите свой классический рыбный пирог на новый уровень с помощью нашего эпического рецепта, в который добавлен скрытый слой ярко-зеленого мягкого горошка, заросший на дне.

Французский пирог с луком и говядиной с грюйерской корочкой

Приготовьте этот мясной пирог для согревающей семейной трапезы.Насыщенная подливка в стиле лукового супа, тающая во рту говядина и сырное пюре — идеальная зимняя еда.

Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. С начинкой из тающей во рту говядины и хрустящего маринованного лука, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы отлично пообедать с семьей и друзьями на выходных.

Стейк и пирог на стилтоне

Пирог из слоеного теста с золотистой корочкой, начиненный тушеным стейком, голубым сыром, коричневым элем и тимьяном.Идеально подходит для комфортной еды холодными зимними ночами.

Слоеный пирог с курицей и луком-пореем

Этот легкий куриный пирог будет на столе примерно через час благодаря готовому слоеному тесту. С восхитительной сливочной начинкой это отличный пирог для холодных дней. Здесь есть еще рецепты слоеного теста.

Croque monsieur galette

Хотите легкий рецепт сырного пирога? Произведите впечатление на своих друзей и приготовьте этот рецепт галет из золотистого слоеного теста, ветчины и сыра грюйер.

Куриный пирог с круассаном в стиле пэчворк

Этот кремовый пирог с курицей и луком-пореем действительно легко приготовить, но выглядит впечатляюще. Кроме того, он сделан из секретного «читерского» ингредиента: готового теста для круассанов. Поверьте, это работает. Вот наши захватывающие рецепты курицы, которые стоит попробовать.

Пирог с ветчиной, сидром и зеленым перцем

Это восхитительный, согревающий и несладкий рецепт пирога. Если вы не хотите готовить окорок, некоторые мясные лавки и супермаркеты продают его в готовом виде на прилавке.

Пирог с бараниной карри

Этот эпический рецепт пирога принадлежит шеф-повару Калуму Франклину из ресторана Holborn Dining Room, который стал мастером пирогов. Послушайте наш подкаст с Калумом, чтобы узнать его секреты приготовления идеальной выпечки.

Пирог фило со шпинатом и рикоттой

Этот вегетарианский пирог со шпинатом и рикоттой, приготовленный из теста фило, очень легкий — менее 200 калорий на ломтик. Готово менее чем за час, вы можете приготовить его заранее и приготовить, когда вам это нужно. Попробуйте другие наши рецепты вегетарианских пирогов здесь.

Жареный пирог в горшочке

Вы когда-нибудь думали приготовить жареный пирог на обед? Оцените это умное месиво, используя остатки жареного ужина, объединенные в один слоеный пирог, очень простой и комфортный семейный обед.

Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот легкий пирог с говядиной и красным вином — изысканная и успокаивающая классика. Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как это более дешевый нарез. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.

Мини-пирожки с курицей, луком-пореем и грибами

Избавьтесь от зимнего холода с этими восхитительно сливочными индивидуальными пирогами с курицей, луком-пореем и грибами. Легко приготовить и подходит для заморозки, когда вам нужно быстро поесть в середине недели. У нас есть еще много простых рецептов курицы.

Пирог со стейком и красным вином с пюре

Лучший семейный стейк-пирог. Сделанный из классической панировочной корочки, этот пирог не имеет себе равных. С богатым стейком и начинкой из красного вина это лучшая еда для комфорта.

Пирог для пикника

Чтобы приготовить этот пикантный пирог, вам нужно приложить дополнительные усилия, но результат будет большим. Из этого мясного пирога для пикника можно вкусно поесть.

Пирог егеря

Этот рецепт пирога егеря — отличный и простой способ насладиться дичью этой зимой. Сделайте это в воскресенье для особого обеда для ваших друзей и семьи.

Пироги с мидиями и креветками

Эти похлебные пироги с мидиями и креветками просты в приготовлении и обладают всеми приятными ароматами похлебки.

Мини-пироги со свининой и чоризо для пикника

Наши пироги со свининой и чоризо содержат скрытое перепелиное яйцо посередине и являются отличной закуской. Колбаски в стиле чоризо имеют такую ​​же мягкую консистенцию, как и обычные колбасы, но с добавлением паприки и чеснока. Если вы не можете их найти, добавьте 1/2 чайной ложки копченой паприки в обычные свиные колбаски.

У нас есть еще много рецептов пирогов с картофелем, которые можно попробовать здесь:

Кофте пастуший пирог

Shepherd’s pie — это заведение, но для чего-то немного другого эта острая версия идеально подходит, предлагая все удобства с небольшим количеством хариссы.

Бомбейский рыбный пирог

Посмотрите этот эпический рецепт классического рыбного пирога с индийскими специями. Этот сливочный пирог с сочными королевскими креветками и кусочками копченой пикши — идеальный семейный ужин в пятницу вечером.

Пирог коттедж классический

Это наш взгляд на классический домашний пирог. С жирной говядиной и сливочным пюре, это давний семейный фаворит, и его хорошо хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций!

Рыбный пирог Cheat’s

Рыбный пирог — один из самых комфортных продуктов, но на его приготовление может уйти немного времени.Если есть только вы, попробуйте нашу версию читов, которая готова всего за 20 минут — идеально подходит для подбадривания в середине недели. У нас есть еще несколько быстрых рецептов, которые вы можете попробовать.

Пирог с картофелем, тыквой и шалфеем

Этот рецепт пирога с картофелем, кабачком и шалфеем может занять немного больше времени, но он очень простой и полон восхитительных вкусов. Это отличный вариант для вегетарианской воскресной еды.

40 Сладкие и соленые вегетарианские пироги

Я лично считаю, что пироги должны быть одним из самых уютных и зимних видов еды, включая сладкие пироги и несладкие вегетарианские пироги.

Итак, этот сборник наших любимых рецептов вегетарианских пирогов кажется идеальным вариантом для публикации в это время года.

Плюс, когда дело доходит до пирога, есть очень много хороших вариантов.

Чтобы охватить их все, мы разделили этот список на рецепты сладких вегетарианских пирогов и рецепты вкусных вегетарианских пирогов.

Для сладких пирогов есть все, от традиционного яблочного пирога и пирога с орехами пекан до очень современного рецепта шоколадного тыквенного пирога.

В категории несладких вегетарианских пирогов у вас есть пироги с заварным кремом, овощные пироги, веганские пироги, вегетарианские пироги пастухов и многое другое.

Остерегайтесь корочки!

Прежде чем копаться в этих восхитительных вегетарианских пирогах, обязательно обратите внимание на рецепт корочки (или корочку, купленную в магазине, без суждений)!

Иногда бывает сложно найти корочки для веганского пирога, так как в большинстве из них есть масло. А еще труднее найти корочки для пирогов без глютена.

На самом деле, если вы веган или не употребляете глютен, вероятно, лучше всего приготовить корки для пирогов самостоятельно.

Я знаю, что приготовление теста может быть сложной задачей, но мы полностью уверены в приведенных ниже рецептах.

Каждый последний из рецептов в этом списке вегетарианский, а многие — веганские. Ознакомьтесь с их рецептами корочек (и вкусными начинками, которые к ним идут) ниже!

Если вы ищете более уютные рождественские рецепты, ознакомьтесь с нашим списком веганских рождественских рецептов.

Несладкий

Готово через: 1 час (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: ABakingJourney
Бонус: восхитительное сочетание сладкого, соленого, мягкого и хрустящего, может быть подано к любому блюду дня!

Этот пикантный тыквенный пирог с луком, сыром рикотта и розмарином станет отличным обедом или легким ужином, чтобы насладиться этой осенью и зимой. Тыквенно-луковый пирог из слоеного теста также можно подавать в качестве закуски на следующей вечеринке или на праздники!

Готово через: 55 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: быстро и легко, сырно и так вкусно

Великолепный золотистый слоеный пирог с различными овощами в насыщенном сырном соусе.

Готово через: 50 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: SixHungryFeet
Бонус: легко приготовить, полезно, вкусно, можно подавать холодным или сразу после приготовления

Этот пирог из помидоров черри и базилика идеально подходит для лета. Помидоры черри лучше всего подходят летом, они действительно сочные и сладкие, а наш базилик просто готов к сбору.

Готово через: 1 час 20 минут (30 минут на подготовку)
Рецепт: TheGreekFoodie
Бонус: легкий, вкусный, питательный и сырный 🙂

С листами филло, греческим сыром фета и грюйером он гарантированно станет хитом.

Готово через: 30 минут
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: легко, вкусно, с высоким содержанием белка и даже подходит для замораживания

Этот веганский пастуший пирог богат растительным белком и невероятным вкусом! Его так легко приготовить, и он готов менее чем за час.

Готово через: 60 минут (подготовка 15 минут)
Рецепт: VintageKitchenNotes
Бонус: быстро, легко, универсально и очень вкусно

Киш без корочки — это простое ароматное блюдо, которое отлично подходит для позднего завтрака на выходных или легкого обеда.Он сделан на основе яиц и очень универсален с начинками. Готовый менее чем за час, он хорошо хранится в холодильнике несколько дней!

Готово через: 1 час 5 минут (30 минут приготовления)
Рецепт: VintageKitchenNotes
Бонус: простое, вкусное, нежное и универсальное блюдо

Киш — изысканный пирог с маслянистой корочкой и густой сливочной начинкой. Грибы и лук-порей делают этот рецепт необычным, полным аромата и прекрасным блюдом, которое можно всегда замораживать!

Готово через: 1 час (10 минут на приготовление)
Автор рецепта: Изредка Яйца
Бонус: на удивление простой, полезный и быстрый праздничный пирог

Жареный овощной пирог, очень легко приготовленный из (веганского) слоеного теста, — отличное праздничное блюдо! Это сезонное блюдо из тыквы, цветной капусты и пастернака, которое можно приготовить в любой день недели.

Готово через: 1 час (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: легкий, хрустящий, сливочный и очень вкусный

Этот простой веганский пирог в горшочке — идеальная классика комфортной еды, приготовленный из овощей и сливочного веганского соуса бешамель, покрытый слоистой коркой фило.

Готово через: 50 минут
Рецепт: ItsAVegWorldAfterAll
Бонус: комфортный, кремообразный, полезный, с возможностью индивидуального порционирования

Этот простой рецепт пирога в овощных горшках готовится в отдельных формочки с кремовой начинкой из замороженных овощей и слоеным тестом. Это вегетарианское блюдо, не требующее особого ухода, которое идеально подходит на День Благодарения!

Готово через: 1 час (30 минут на подготовку)
Рецепт: VeganPunks
Бонус: легкий, питательный и действительно вкусный

Этот веганский рыбный пирог — идеальная еда. Готово примерно за 1 час, оно того стоит, и мы уверены, что вашей семье и друзьям он понравится! Пожалуйста, оставьте отзыв, если он вам нравится, мы будем очень благодарны.

Готово через: 1 час (30 минут на подготовку)
Рецепт: ABakingJourney
Бонус: просто, вкусно и сырно 🙂

Рецепт грибного тарта с слоеным тестом и козьим сыром очень просто и быстро приготовить.Этот пикантный пирог идеально подходит в качестве закуски для вечеринки, а также станет восхитительным блюдом, гарниром или легким блюдом на обед и ужин!

Готово через: 55 минут (приготовление 30 минут)
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: вкусно, питательно, хорошо как закуска или закуска

Простые мини-пирожки со шпинатом, приготовленные из веганского тофу-фета и теста фило, для простой закуски, которая подходит почти всем.

Готово через: 1 час 30 минут (30 минут на подготовку)
Рецепт: NourishAndFete
Бонус: сытный, ароматный, вкусный и такой полезный

Приготовьте этот успокаивающий овощной пирог сегодня вечером для уютной и сытной трапезы! Это блюдо, наполненное нежными, ароматными овощами и покрытое слоеным слоеным тестом, радует всех!

Готово через: 60 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: супер вкусно, полезно, отлично на любой случай блюдо

Золотая коса из слоеного теста, наполненная паштетом из вяленых помидоров, жареными овощами и веганским пармезаном.Идеальное блюдо для воскресных обедов или других особых случаев, таких как рождественский ужин. Подавать с жареным картофелем, разными овощами и луковым соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: MindBodyAndSpiritWellBeing
Бонус: полезные, питательные и мега вкусные

Это очень легкая ленивая вариация спанакопиты (тесто со шпинатом). В нем есть что предложить — витамины, минералы, микроэлементы, полезные жиры и белки.

Готово через: 5 часов (всего 30 минут на подготовку)
Рецепт: TheGreekFoodie
Бонус: мега вкусный, питательный и полезный, можно некоторое время хранить в холодильнике

Пирог Буреки с начинкой из нарезанных цуккини, картофеля и сыра рикотта-фета.

Готово через: 1 час (30 минут приготовления)
Рецепт: CookWithKushi
Бонус: вкусный, сытный и хрустящий пирог

Картофельный пирог с цветной капустой — это восхитительный веганский или вегетарианский пикантный пирог, сытный и сытный с хрустящей корочкой, наполненной ароматной начинкой.Этот пирог станет суперхитом за вашим обеденным столом в этот День Благодарения и Рождество. Рецепт веганский, без муки и без глютена.

Готово через: 1 час 30 минут (приготовление 60 минут)
Автор рецепта: GreedyGourmet
Бонус: согревающий, вкусный и вкусный пирог

Узнайте, как приготовить домашний пирог по классическому рецепту британского пирога. Это пирог из песочного теста, начиненный картофелем и сыром.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: ServedFromScratch
Бонус: быстро, просто, свежо и так вкусно 😉

Из свежего домашнего сыра рикотта и домашней корочки для пирога вы можете приготовить насыщенный и пикантный пирог с помидорами и рикоттой с нуля!

Бонус: супер быстрое приготовление, вкусно и полезно, можно хранить в холодильнике некоторое время

Этот кето-дружественный пирог с низким содержанием углеводов невероятно вкусен — и самое главное — его готовят всего за пять минут! Серьезно! Не пропустите это! 🙂

Кухня Низкоуглеводная, Вегетарианская
  • 8.8 унций шпината (8,8 унций = 250 г) (в замороженном виде, дать разморозить)
  • 5 яиц
  • 1,5 стакана сыра чеддер (1,5 стакана = 185 г)
  • 2 помидора
  • ½ чайной ложки чесночного порошка (или чесночной соли)
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка базилика (сушеного тоже хорошо)
  • 1 столовая ложка орегано (сушеного тоже хорошо)
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла (для смазывания подноса)

Стандарт США Метрика

  • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.

  • Взбейте яиц в большой миске.

  • Добавьте чеснок , мускатный орех , луковый порошок , соль и перец .

  • Натереть сыр на терке .

  • Все перемешайте, затем добавьте шпинат и сыр.

  • Убедитесь, что все тщательно покрыто смесью яиц и специй.

  • Перелейте в форму для пирога диаметром 9 дюймов (сначала смажьте небольшим количеством масла), равномерно распределите и поставьте в духовку!

  • Нарежьте помидоров .

  • Примерно через 20 минут приготовления выньте пирог и выложите сверху помидоры.

  • Готовьте еще 15-20 минут.

  • Когда все будет готово, посыпьте базиликом , орегано и еще немного соли и перца.

  • Готово! Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

40 сладких и соленых вегетарианских пирогов — Сделайте выходные далеко

Сумма на порцию

калорий 315 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 249 мг 83%

Натрий 395000 Калий 3 17% 9000 395 Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 20 г 40%

Витамин A 7130IU 143%

Витамин C 26 мг 32%

Кальций 424 мг 42%

0 Железо 223% на суточную концентрацию 9% 903 диета на 2000 калорий.

Сладкий

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: действительно легкий, нежный, нежный и воздушный, отличный способ израсходовать гроздь яблок

Шарлотка — самый известный и легкий русский яблочный пирог. В этом рецепте используется мед, в результате получается самая сочная, полезная и вкусная шарлотка.

Готово через: 1 час 20 минут
Рецепт: FanneTasticFood
Бонус: легко, полезно, мега вкусно!

Этот пирог без выпечки идеально подходит для летних дней, когда не хочется нагревать духовку.С хрустящей корочкой, сливочно-ванильной начинкой и сочной черничной начинкой вы не поверите, что это веганский продукт и без глютена! Запланируйте несколько часов заранее, и у вас будет освежающий десерт.

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: VeganHuggs
Бонус: просто, нежно, вкусно и очень полезно

Легкий веганский тыквенный пирог — шелковистая начинка с теплыми пряностями, покрытая маслянистой слоистой корочкой, запеченной до идеального золотистого цвета! Вы не поверите, насколько это просто, а они даже не узнают, что это веганский. Обязательно к праздничному столу!

Готово через: 1 час (30 минут на приготовление)
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: супер вкусно и легко приготовить

Легкий веганский яблочный пирог, сделанный с нуля! Для этого требуются очень простые основные ингредиенты, и его можно приготовить менее чем за час!

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: 24Bite
Бонус: быстрый, легкий, сытный и очень вкусный пирог

Персиковый пирог с восхитительными пряностями, приготовленный из свежих персиков с фермерского рынка, со взбитой начинкой или подогретый из духовки с ванильным мороженым.

Готово через: 4 часа 40 минут (всего 40 минут на подготовку и 3 часа охлаждения)
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: сочное, яркое, сладкое и простое

Сладкий летний веганский пирог с черникой с густой слоистой веганской масляной корочкой и яркой чернично-лимонной начинкой. Прекрасно сочетается со свежей или замороженной черникой!

Готово через: 30 минут
Рецепт: TheConsciousPlantKitchen
Бонус: абсолютно здоровый, вкусный и сливочный десерт

Веганский пирог с арахисовым маслом — это здоровый пирог с арахисовым маслом без глютена со сливочной начинкой для пудинга с арахисовым маслом и чиа.

Готово через: 1 час (всего 5 минут на подготовку)
Рецепт: DishByDish
Бонус: мега легкий, насыщенный, бархатисто-гладкий и удивительно сливочный пей

Узнайте, как легко приготовить вишневый пирог с нуля! Получите максимум удовольствия от сезона вишни с этой летней классикой!

Готово через: 1 час 15 минут (приготовление всего 25 минут)
Рецепт: DishByDish
Бонус: легко приготовить, полезно, сытно, вкусно

Этот простой рецепт пирога с орехами пекан позволяет приготовить самый изысканный и ароматный пирог с поджаренными орехами пекан и насыщенным заварным кремом, скрепленных удивительно легкой и слоистой корочкой. Вам обязательно понадобится этот прекрасный южный десерт на вашем столе в День Благодарения или рождественском ужине, потому что гости будут восторгаться им безостановочно! Лучше всего то, что в этом рецепте не используется кукурузный сироп, а также он без глютена и молочных продуктов, но, честно говоря, никто не сможет сказать!

Готово через: 6 часов 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Автор рецепта: LifeBeginsWithDessert
Бонус: быстро приготовить, вкусно, сливочно и так хорошо!

В этом веганском пироге с лаймом круглый год будет ощущение лета.Богатый и сливочный, этот рецепт обладает идеальной кислинкой лайма, но не подавляющей. Естественно, без молочных продуктов, с множеством полезных ингредиентов для десерта без чувства вины.

Готово через: 45 минут
Рецепт: LiveEatLearn
Бонус: быстро и легко приготовить, сочный, мега вкусный 🙂

Этот рецепт Ricotta Blueberry Galette — простой, надежный пирог, деревенский, но великолепный, простой в приготовлении и очень вкусный!

Готово через: 50 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: LifeBeginsWithDessert
Бонус: удивительно просто, вкусно и даже можно хранить в холодильнике

Эти мини-пироги с вишней настолько просты, что даже дети захотят принять участие в процессе выпечки. Чтобы приготовить эти восхитительные маленькие кусочки, вам понадобится всего два ингредиента. Сочетание начинки для пирога с пирогом и черешней с маслянистой слоистой корочкой делает десерт идеальным, чтобы произвести впечатление.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: MountainBerryEats
Бонус: просто, по-летнему и так вкусно!

Традиционный рецепт пирога с клубникой и ревенем без глютена — классический фаворит, который украсит ваши вкусовые рецепторы всеми ароматами лета.В сочетании с этой идеальной коркой для пирога без глютена у вас есть пирог с нежной слоистой корочкой и фруктовым ароматом всего тела, которым может наслаждаться любой, независимо от того, не содержит он глютен!

Готово через: 40 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: GloballyFlavored
Бонус: мега легкий, полезный и такой вкусный!

Финский черничный пирог — нечто среднее между пирогом и чизкейком — и это очень вкусно! Вся свежая черника придаст этому десерту освежающий вкус и оставит восхитительный запах во всем доме.

Готово через: 32 минуты
Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: быстро и легко приготовить, супер полезно и вкусно

Этот тарт из темного шоколада с корочкой грецкого ореха наполнен свежими ягодами, добавляя терпкий и сладкий вкус божественно богатой начинке. Гости никогда не поверят, что это беззерновой, безмолочный и палеологический десерт!

Рецепт: GFreeFoodie
Бонус: полезный, вкусный и такой сытный

Всеми любимое угощение на День Благодарения с восхитительной изюминкой: шоколад! Этот веганский тыквенный пирог без глютена очень вкусный и декадентский, а также полностью веганский!

Готово через: 1 час 25 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: WanderCooks
Бонус: мега быстрый, вкусный, согревающий десерт

Наслаждайтесь этим безмолочным вариантом классического американского десерта на День благодарения. Сделанный из свежей тыквы и согревающих специй, тыквенный пирог с кокосовым молоком невероятно прост в приготовлении, и его готовят в духовке за 10 минут!

Готово через: 2 часа 55 минут
Рецепт: AnnaBanana
Бонус: легкий, хрустящий, маслянистый и сочный пирог

Узнайте, как легко приготовить вишневый пирог с нуля! Получите максимум удовольствия от сезона вишни с этим классическим летним вегетарианским пирогом!

Автор рецепта: TwistsAndZests
Бонус: простой, вкусный и ароматный пирог

Попробуйте самый простой пирог без молочных продуктов — деревенский галет! Это ароматная апельсиновая корочка из оливкового масла с начинкой из груши и шалфея, чтобы подчеркнуть лучшие осенние ароматы.

Мы надеемся, что к концу этого списка вы убедились, что вегетарианские пироги, сладкие и соленые, должны быть добавлены в ваш план питания на следующей неделе (или в следующие несколько месяцев).

Если вы ищете суперполезный пирог без корочки, легкий овощной пирог или декадентский шоколадный пирог, эти пироги должны вам понравиться!

Рецептов пикантных пирогов на ужин

Все представленные продукты курируются независимо нашими редакторами.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Мы собрали 15 наших лучших рецептов пикантных пирогов незадолго до Дня числа числа числа, но они одинаково вкусны в любое другое время года.

Сладкие или пикантные тарелки для пирога с синей лентойПодумайте, что пирог и ваш мысленный образ, вероятно, искажены, но существует целый мир пикантных пирогов, которые так же достойны похоти, как и любой десерт. Основываясь на прошлогодних данных Google Pi Day, большая часть Америки соглашается (поскольку они искали много пирогов с куриным горшком и пастушьего пирога).Но если вам нужно какое-то конкретное вдохновение, вот некоторые из наших любимых рецептов пикантных пирогов, которые можно подавать на ужин в любой день года.

Они просто идеальны для 14 марта.

1. Несладкая пастрами и сырный пирог

Човхаунд

Корка из ржаной муки с тмином — это оригинальный способ содержать в себе сытную начинку из макарон, картофеля, лука, сыра, брюссельской капусты и зернистой горчицы. Думайте об этом как о сэндвиче с пастрами с полыми сторонами в форме пирога.А если вы фанат, добавьте немного хорошо осушенной квашеной капусты, чтобы получить апгрейд в духе Рувима. Получите наш рецепт пикантной пастрами и сырного пирога.

Дополнительная литература: Какой материал лучше всего подходит для сковородок?

2. Пикантные пироги с мясом пикадильо

Човхаунд

Пикантное, сладкое и соленое сочетание говяжьего фарша, оливок и изюма, известное как пикадилло, часто подается с рисом, но заправляйте его в карманы слоеного, маслянистого, хрустящего, но нежного теста, и это совершенство — не говоря уже о том, что оно идеально портативное, одно из главных достоинств всех ручных пирогов. Если любите специи, добавьте в начинку еще больше острого соуса. Получите наш рецепт пикантных пирогов с мясом пикадильо.

3. Пирог с говядиной овчарки

Човхаунд

Это может расширить определение пирога — обычно у него нет корочки, за исключением картофельного пюре, — но, поскольку в названии есть слово «пирог», мы позволим это. Пастуший пирог (или домашний пирог) — классика повседневной еды не зря. Но если вы хотите его настроить, попробуйте версию с индейкой или с кольраби. Получите наш рецепт пирога с говядиной овчарки.

4. Рыбный пирог

Човхаунд

Подобно пастушьему пирогу, рыбный пирог — это английский и ирландский основной продукт, который обычно не смешивается с выпечкой, а вместо этого имеет пюре. В нашей версии используются копченый лосось и свежая белая рыба, а также много петрушки и чеснока. Получите наш рецепт рыбного пирога.

5. Пирог с курицей

Човхаунд

Пожалуй, самый любимый пикантный пирог, пирог с курицей, существует в бесчисленных вариантах, но это простая версия, которая быстро накормит толпу. Просто нашинкуйте или нарежьте оставшуюся курицу (или курицу, купленную в магазине на гриле) и смешайте ее с быстрым сливочным соусом и овощами, затем перелейте в форму для запекания и положите сверху размороженное слоеное тесто. Получите наш рецепт пирога с курицей.

Ссылки по теме: Наши любимые службы доставки продуктов

6. Пироги с курицей и грибами

Човхаунд

Для этих отдельных пирогов в горшочке необходимо домашнее тесто для пирогов, но нет причин, по которым вы не можете использовать тот же ярлык для слоеного теста.Порей и грибы кремини присоединяются к обычной моркови и гороху в сливочном соусе, покрывающем сочную курицу. Смешайте простой салат, и вы ничего не потеряете. Ну, может быть, с собой бокал вина. Получите наш рецепт пирогов с курицей и грибами.

7. Пирог со шпинатом

Човхаунд

Приготовление этого пирога спанакопита похоже на упаковку подарка; Вы укладываете тонкие как ткань листы филло в форму для пирога, добавляете сырную начинку из шпината (с яйцами и обжаренным луком), затем складываете нависающие слои теста поверх, где они мнутся и взъерошиваются. Выпекайте до золотистой корочки, а затем подарите себе сытный вегетарианский ужин. Получите наш рецепт пирога со шпинатом.

8. Томатный пирог

Човхаунд

Классическое южное блюдо, которое лучше всего подходит для демонстрации спелых летних помидоров. Вы можете приготовить вкусный томатный пирог вне сезона. Весь этот сыр действительно помогает. Получите наш рецепт томатного пирога.

9. Пирог с чизбургером

Човхаунд

Говоря о сыре, если вам нравятся гамбургеры, но не обязательно делать все, что нужно для их изготовления, попробуйте пирог с чизбургером.Начинка из говяжьего фарша покрыта жидким тестом из муки, яиц, молока и сыра для корки, которая практически готовится сама собой. Получите наш рецепт пирога с чизбургером.

10. Итальянский пасхальный пирог

Shutterstock

Если вы хотите немного больше поработать, то пицца Чиена или пицца Рустика — это традиционный итальянский пасхальный пирог с двойной корочкой, включающий богатую начинку из вяленого мяса, яиц и сыра. Серьезно, внутри это как блюдо с закусками. Получите наш рецепт итальянского пасхального пирога.

11. Тушеная говядина и пирог с элем

Човхаунд

Это почти позор, когда ломается золотистая корочка этого пирога в стиле британского паба. Но как еще добраться до нежных, нежных ребрышек, тушеных в ореховом эле, вместе с морковью, луком и другими вкусностями? Получите наш рецепт тушеной говядины и пирога с элем.

12. Мини-пирожки тамале

Човхаунд

Ищете ли вы закуску к Netflix и пиву в пятницу вечером или что-нибудь, чтобы подать на вечеринке March Madness (или на любой другой вечеринке), эти мини-пироги тамале с начинкой из говядины с тмином и нежными корками маса идеальные маленькие укусы.Получите наш рецепт мини-пирогов тамале.

Ссылки по теме: 17 рецептов кексов, которые не являются кексами

13. Брокколи, грибы и гауда-киш

Човхаунд

Пирог с заварным кремом может быть скорее пирогом, но он часто готовится с замороженной корочкой пирога, и в этом случае он полностью учитывается. Эта версия наполнена овощами (если быть точным, брокколи, грибами и луком), но все же содержит изрядную дозу сыра. Получите наш рецепт брокколи, грибов и гауда-киш.

Ссылки по теме: Купленные в магазине и домашние пироги с корочкой

14. Пирожки с орехами, тыквами и козьим сыром

Човхаунд

Мы не можем отказаться от ручных пирогов, поэтому представляем эту вегетарианскую версию со сладкой мускатной тыквой и острым козьим сыром. Соберите их на пикник, возьмите с собой на работу или подавайте с салатом на ужин. Получите наш рецепт ручных пирогов с козьим сыром и тыквой.

15. Пицца Sous Vide с яйцом и беконом

Изображение использовано с разрешения книги рецептов «Выпечка со сталью»

Ни одно обсуждение пикантных пирогов не будет полным без хотя бы упоминания пиццы… которая определенно не может считаться настоящим пирогом, но ее часто называют «пирог с пиццей», так что это не имеет значения.Нам сложно выбрать фаворит (есть , так что много региональных стилей пиццы на выбор, а затем варианты без глютена и версии на гриле), но этот рецепт пиццы Baking Steel с сочными яйцами и хрустящими краями бекон великолепен, потому что его можно есть на обед, ужин или завтрак. Получите рецепт пиццы Sous Vide Egg and Bacon Pizza.

Видео по теме: Как сделать легкую корочку для пирога

Мини-пирожки с тыквой | ПОПСУГАР Еда

Неважно, за какую команду вы болеете, одно можно сказать наверняка: поделитесь этими сладкими футбольными пирогами с друзьями, и все будут болеть за вас в день игры.Тыква, специи и все хорошее — вот название игры с этими достойными приземлениями угощениями, которые так же легко приготовить, как и съесть.

Тыквенные футбольные пироги с руками

Адаптировано из столовой ложки

Notes

Не хотите покупать формочку для печенья? От руки возьмите форму футбольного мяча размером 2-1 / 2 дюйма на листе прочной бумаги, вырежьте его и используйте в качестве шаблона. Чтобы приготовить сахар с корицей, смешайте 1/4 стакана сахарного песка с 1 столовой ложкой корицы.

Ингредиенты

  1. 1 стакан тыквенного пюре
    3/4 стакана коричневого сахара, в упаковке
    1/2 чайной ложки корицы
    1/4 чайной ложки мускатного ореха
    1 столовая ложка жирных сливок
    1 яйцо
    2 столовые ложки воды
    1 упаковка охлажденной корочки пирога
    Корица сахар, для украшения
    1 пакетик глазури для печенья
  1. Специальные принадлежности :
    2-1 / 2-дюймовая футбольная форма для печенья

Указания

  1. Разогрейте духовку до 350ºF. Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой.
  2. Сделайте начинку : смешайте в миске тыкву, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и жирные сливки до однородной массы.
  3. В небольшой миске взбейте яйцо и воду, чтобы сделать их промывкой.
  4. Сделайте пироги : Раскатайте тесто на плоской поверхности и с помощью формочки для печенья вырежьте 18–22 футбольных мяча. Разложите половину футбольных мячей на подготовленной сковороде и выложите 1 столовую ложку начинки для пирогов в центр каждого футбольного мяча.Смажьте края теста яичной жидкостью, а затем накройте каждый футбольный мяч вторым куском теста в форме футбольного мяча. Осторожно прижмите куски теста, затем обожмите вилкой, чтобы скрепить.
  5. Смажьте верхушки футбольных мячей яичной жидкостью и посыпьте корицей. Зубцами вилки проколите каждый пирог четыре раза, чтобы во время выпекания выходил пар. Выпекать 10–12 минут или пока не подрумянится. Остудить 5 минут, а затем украсить футбольные мячи глазурью для печенья.

Королевская творожная запеканка рецепт: Королевская запеканка из творога — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт Королевской запеканки с шоколадным штрейзелем

Ингредиенты

  • Ингредиенты для запеканки:
  • 0,5 стакана сахара,
  • 4 яйца,
  • 500 г творога.
  • Ингредиенты для штрейзеля:
  • 2 л. ст. какао,
  • 1 л. ст. сахара,
  • 50 г охлажденного маргарина или же масла сливочного,
  • 1/2 л. ч. соды негашеной,
  • ¾ стакана муки.
  • Время на подготовку: 00:30
  • Время приготовления: 00:40
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Это изумительное творожное блюдо нельзя не полюбить. Королевская запеканка и в самом деле достойна находиться на столе царских особ, так как она получается вкуснейшая и очень сытная.

  1. Смешиваете яйца с творогом и сахаром. Взбейте все миксером. Творог предварительно можно пропустить через мясорубку и брать для этой запеканки лучше нежирный творожок.
  2. А вот со штрейзелем придется поработать вплотную. Все делать нужно быстро, иначе маргарин в муке растворится и будет совсем не то, что надо. Смешиваете сахар, какао, муку и соду, туда же добавляете маргарин и делаете крошку вилкой. Одновременно разминаете вилкой все ингредиенты. Когда штрейзель потемнеет, то он готов. Однако сильно темного цвета не ждите. У вас должна выйти рассыпчатая мелкая крошка.
  3. Половину всего количества штрейзеля выложите на дно смазанной маслом формочки. На него помещаете всю творожную начинку и поверх нее выложите остатки штрейзеля.
  4. Остается установить в духовой шкаф это королевское блюдо и выпекать минут сорок при 180 градусах. Готовую запеканку поливаете сгущенкой, сметанкой или же кремом из сливок.
Творожный пирог «Королевская запеканка» | Коллекция Рецептов

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Сегодня предлагаю вместе со мной приготовить очень вкусный, нежный и ароматный творожный пирог «Королевская запеканка».

Его так же называют «Королевская ватрушка».

Готовить этот пирог совершенно не сложно, и сейчас вы сами в этом убедитесь.

Для приготовления «Королевской запеканки» нам потребуются следующие продукты:

Список ингредиентов:

Для теста:

  • 500 гр. муки (3 стакана)
  • 200 гр. сметаны
  • 0,5 стакана сахара (4 ст.л.)
  • 125 гр. сливочного масла из морозилки
  • 1 ч.л. соды

Для начинки:

  • 1 кг. творога
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • ванилин

Творожный пирог «Королевская запеканка» — пошаговый рецепт:

Для начала подготовим творожную начинку.

Для этого в чашу миксера выкладываем творог, высыпаем сахар, выливаем яйца и добавляем ванилин.

Включаем миксер на маленькую скорость и перемешиваем начинку до однородного состояния. Взбивать не надо.

Тем временем, пока начинка перемешивается, подготовим тесто для пирога.

Высыпаем соду в сметану и хорошо перемешиваем.

Отдельно берем большую чашу, высыпаем в нее муку и натираем на терке ледяное сливочное масло. Периодически обмакиваем масло в муку для того, чтобы оно не таяло в руках. Так его легче держать и удобнее натирать.

Натертое сливочное масло хорошо перетираем с мукой, добавляем сахар, продолжаем перемешивать. Следом выливаем сметану, смешанную с содой и стараемся быстро перетереть тесто в так называемую «крошку», пока сливочное масло не успело растаять.

Тесто и начинка готовы.

Берем любую огнеупорную форму, бортики которой смазываем растительным или растопленным сливочным маслом, дно формы я застелила пергаментной бумагой.

2/3 подготовленного теста высыпаем в форму и распределяем его ровным слоем.

Сверху на тесто ровненько выливаем всю подготовленную начинку.

Поверх начинки высыпаем оставшуюся часть теста.

Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую до 160 °C духовку.

Наш творожный пирог выпекался 45 минут, он абсолютно готов, достаем его из духовки.

Пирог очень нежный и рассыпчатый, и для того, чтобы аккуратно его порезать, надо дать ему полностью остыть.

Итак, мои дорогие, я приглашаю вас к столу отведать нашу королевскую запеканку!

Рецепт этого пирога довольно простой, готовится он из доступных продуктов, и на его приготовление ушло не так уж много времени. Испеките его для своих родных и близких, ведь это так приятно, когда в доме пахнет пирогами.

Приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Творожный пирог «Королевская запеканка» — видео-рецепт:

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

КоллекцияРецептов.рф

Королевская запеканка из творога рецепт с фото 🍓

Королевская запеканка из творога рецепт с фотоКоролевская запеканка из творога рецепт с фото

Словом, полноценный десерт при минимальных усилиях, — королевская запеканка из творога в домашних условиях просто должна вами приготовиться! :). Такой вкусный и простой рецепт королевской запеканки из творога мне в свое время подсказала бабушка, — ведь готовится, как видите, очень вкусно, зато сама запеканка получается действительно шедевральной, — нижний слой остается мягким и даже будто кремовым, а верхняя крошка очень аппетитно румянится и хрустит!

Ингредиенты:

Для крошки:

  • масло сливочное или маргарин 200 г
  • мука 3 стакана
  • сахар 1 стакан
  • соль 0.5 чайной ложки
  • сода 0.5 чайной ложки

Для начинки :

  • творог 500 г
  • яйца 4 шт.
  • сахар 1 стакан(или 0,5 стакана-на свой вкус)
  • ванилин на кончике ножа
  1. Охлаждаем сливочное масло в холодильнике, чтобы он потом легко натерлось. Муку просеем, тогда она будет пышнее, и, конечно, без соринок.
  2. Итак, берем твердое масло и натираем на терке с крупными отверстиями.
  3. Всыпаем к маслу половину сахара, муку, добавляем чуточку соли. Растираем вилкой до крупинок.
  4. В другой чашке у нас творог, добавляем к нему яйца, остальной сахар, ванилин и гашеную соду.

    Чтобы загасить соду, смешаем ее с лимонной кислотой и добавим ложку воды. Когда смесь перестанет пениться, вливаем в творог.

  5. Смазываем растительным маслом донышко и стенки формы, выкладываем 3 части от всего теста из крошки. Делаем бортики.
  6. Заливаем творожной смесью.
  7. Посыпаем остальными крошками.
  8. Отправляем в духовку, заранее включенную и прогретую до 180 градусов. Кладем лист фольги сверху, чтобы крошки не подгорели, пока творожная масса будет запекаться.
  9. Через 30 минут достаем и даем немного остыть, чтобы запеканка легко вынулась из формы.

 

Рецепт быстрой творожной запеканки — Запеканка творожная от 1001 ЕДА

Рецепт королевской запеканкиРецепт посвящается всем любителям творога. Не знаю, как словами передать все гамму положительных эмоций, которую я получила во время поглощения этого чуда. Это вкусно, это великолепно, это очень нежно, и еще, и еще, и еще… Отменный рецепт.  Запеканку “слопали” за один день и на следующий тоже слезно просили приготовить именно этот десерт. В общем, очень рекомендую порадовать свою семью.
От себя скажу, что времени на приготовление потрачено минимум. Что для меня как для работающей мамы и жены очень важно.

Чтобы приготовить королевскую запеканку с творогом, вам понадобятся:

творог любой жирности – 500 г
яйцо куриное – 4 шт.
масло сливочное – 50 г
мука пшеничная – 100 г
сахар – 130 г
ванильный сахар – 1 ч.л.Рецепт королевской запеканки

Как приготовить королевскую запеканку с творогом:

1. Яйца  соединить с сахаром и ванильным сахаром.Рецепт королевской запеканки Перемешать вилкой или блендером до однородности, не взбивая до густой пены.Рецепт королевской запеканки
2. Добавить творог и еще раз хорошо перемешать вилкой.Рецепт королевской запеканки
3. Соединить масло с пшеничной мукой и разминать руками до образования “крошки”, которая просыпается через пальцы, как соль или сахар.Рецепт королевской запеканки

Рецепт королевской запеканки
4. Дно формы для запекания равномерно засыпать половиной “крошки” из муки.Рецепт королевской запеканки

Сверху равномерно распределить творожную смесь. Сверху все присыпать оставшейся “крошкой”.Рецепт королевской запеканки 5. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30-35 минут.Рецепт королевской запеканки Остудить и извлечь из формы.Рецепт королевской запеканки

Подавать королевскую запеканку остывшей до комнатной температуры,  нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!Рецепт королевской запеканки

Рецепт королевской запеканки

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Юлия Калмыкова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


РЕЦЕПТЫ | Царская запеканка

Царская запеканка с творогом (или трехслойная королевская ватрушка) — очень вкусный и быстрый песочный тортик с творожной прослойкой, немного похож на ленивый тертый пирог.
Помимо творога, к начинке можно дополнительно добавить прослойку из яблок или других фруктов или ягод, мака, в творожную массу добавить орехи, нарезанные сухофрукты, ваниль, цедру лимона или апельсина и т. д.,

Возможен и «диетический» вариант царской запеканки, практически без масла и сахара.


1. Готовим песочные «крошки»:
муку смешать с сахаром и содой, добавить размягченный маргарин.
Смесь перетереть руками до образования однородных крошек.

2. Творожная начинка:
творог тщательно растереть с сахаром и яйцами (это проще всего сделать обычной вилкой).
По желанию добавить к нему ваниль, орехи или сухофрукты.

Сборка:
3. Форму для выпекания (или глубокую сковородку диаметром 20-22 см) застелить пергаментной бумагой и высыпать туда половину теста.

4. Сверху выложить творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Поверх творога, по желанию, можно добавить еще один слой начинки, например из тертых яблок (посыпать сахаром и корицей) или из мака.

См. Королевская ватрушка с маком и яблоками
Королевская ватрушка с яблоками и творогом

5. Поверх творожной массы выложить оставшуюся часть теста.

6. Запеканку печь в духовке на среднем огне (175-180°С) 20-25 минут — до приятного золотистого цвета.

Подавать теплой или остывшей.

Царская запеканка с творогом и яблоками
Царская запеканка из творога

Срез:
Царская творожная запеканка, срез

Еще —  похожая пятислойная королевская ватрушка с творогом.

Диетический вариант царской запеканки — с яблоками и курагой:
Диетическая царская запеканка с творогом, яблоками и курагой

300 г 5% творога,
горсть кураги,
1 яйцо,
1 ст. л. сахара
Для «мучных крошек»:
0.5 стакана муки,
15 г сливочного масла.
Прямоугольная форма для запекания 25х10х7 см.

Готовится точно так же, как описано выше.
Основное отличие — минимум масла в «тесте».
Сахара, по желанию, можно взять еще меньше.
Сверху диетическая царская запеканка посыпана корицей.

Подборки рецептов:

Рецепт Запеканка творожная королевская. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность125.7 кКал1684 кКал7.5%6%1340 г
Белки15.2 г76 г20%15.9%500 г
Жиры2.9 г56 г5.2%4.1%1931 г
Углеводы9.7 г219 г4.4%3.5%2258 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна0.4 г20 г2%1.6%5000 г
Вода19.5 г2273 г0.9%0.7%11656 г
Зола0.3 г~
Витамины
Витамин А, РЭ41.7 мкг900 мкг4.6%3.7%2158 г
Ретинол0.035 мг~
бета Каротин0.013 мг5 мг0.3%0.2%38462 г
Витамин В1, тиамин0.018 мг1.5 мг1.2%1%8333 г
Витамин В2, рибофлавин0.077 мг1.8 мг4.3%3.4%2338 г
Витамин В4, холин39.81 мг500 мг8%6.4%1256 г
Витамин В5, пантотеновая0.219 мг5 мг4.4%3.5%2283 г
Витамин В6, пиридоксин0.041 мг2 мг2.1%1.7%4878 г
Витамин В9, фолаты1.593 мкг400 мкг0.4%0.3%25110 г
Витамин В12, кобаламин0.082 мкг3 мкг2.7%2.1%3659 г
Витамин C, аскорбиновая1.72 мг90 мг1.9%1.5%5233 г
Витамин D, кальциферол0.346 мкг10 мкг3.5%2.8%2890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.131 мг15 мг0.9%0.7%11450 г
гамма Токоферол0.001 мг~
Витамин Н, биотин3.224 мкг50 мкг6.4%5.1%1551 г
Витамин К, филлохинон0.5 мкг120 мкг0.4%0.3%24000 г
Витамин РР, НЭ0.6566 мг20 мг3.3%2.6%3046 г
Ниацин0.076 мг~
Бетаин0.01 мг~
Макроэлементы
Калий, K92.28 мг2500 мг3.7%2.9%2709 г
Кальций, Ca12.91 мг1000 мг1.3%1%7746 г
Магний, Mg4.42 мг400 мг1.1%0.9%9050 г
Натрий, Na25.69 мг1300 мг2%1.6%5060 г
Сера, S28.48 мг1000 мг2.8%2.2%3511 г
Фосфор, Ph35.3 мг800 мг4.4%3.5%2266 г
Хлор, Cl24.84 мг2300 мг1.1%0.9%9259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al18.1 мкг~
Бор, B40.3 мкг~
Ванадий, V0.66 мкг~
Железо, Fe0.816 мг18 мг4.5%3.6%2206 г
Йод, I3.47 мкг150 мкг2.3%1.8%4323 г
Кобальт, Co1.736 мкг10 мкг17.4%13.8%576 г
Марганец, Mn0.0226 мг2 мг1.1%0.9%8850 г
Медь, Cu41.56 мкг1000 мкг4.2%3.3%2406 г
Молибден, Mo1.929 мкг70 мкг2.8%2.2%3629 г
Никель, Ni2.793 мкг~
Рубидий, Rb10.4 мкг~
Селен, Se5.05 мкг55 мкг9.2%7.3%1089 г
Фтор, F17.64 мкг4000 мкг0.4%0.3%22676 г
Хром, Cr1.29 мкг50 мкг2.6%2.1%3876 г
Цинк, Zn0.2063 мг12 мг1.7%1.4%5817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.22 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.5 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)1.24 г~
Сахароза0.261 г~
Фруктоза1.879 г~
Незаменимые аминокислоты0.014 г~
Аргинин*0.139 г~
Валин0.126 г~
Гистидин*0.057 г~
Изолейцин0.098 г~
Лейцин0.176 г~
Лизин0.147 г~
Метионин0.067 г~
Метионин + Цистеин0.115 г~
Треонин0.1 г~
Триптофан0.034 г~
Фенилаланин0.106 г~
Фенилаланин+Тирозин0.181 г~
Заменимые аминокислоты0.034 г~
Аланин0.118 г~
Аспарагиновая кислота0.21 г~
Глицин0.071 г~
Глутаминовая кислота0.29 г~
Пролин0.073 г~
Серин0.151 г~
Тирозин0.077 г~
Цистеин0.047 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин89.57 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.006 г~
15:0 Пентадекановая0.002 г~
16:0 Пальмитиновая0.324 г~
17:0 Маргариновая0.005 г~
18:0 Стеариновая0.139 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.783 гmin 16.8 г4.7%3.7%
16:1 Пальмитолеиновая0.063 г~
17:1 Гептадеценовая0.002 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.643 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.006 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.199 гот 11.2 до 20.6 г1.8%1.4%
18:2 Линолевая0.174 г~
18:3 Линоленовая0.01 г~
20:4 Арахидоновая0.016 г~
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%3.4%
рецепты с фото на Повар.ру (871 рецепт запеканки) / страница 2

Творожная запеканка с манкой в духовке 4.5

Творожная запеканка — вкусный десерт, который понравится и взрослым, и детям. Добавление манки вместо муки делает ее более плотной и пушистой. Такую запеканку можно подать к чаю или кофе на завтрак. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016

Гауранга 4.4

Гауранга

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Запеканка из курицы и гречки 5.0

Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.03.2017

Слоеный картофельный пирог 4.9

Сегодня расскажу, как приготовить слоеный картофельный пирог. Это сытное вкусное блюдо на обед. Чередование слоев мягкого картофеля, копченой колбаски и много сыра делает его неповторимо вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2017

Волшебная овощная запеканка 4.6

Эту запеканку могут позволить себе даже сидящие на диете. Она легкая, овощная, очень вкусная и просто идеальная для завтрака или ужина. Разве не волшебно? Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.04.2017

Творожная запеканка в тыкве 4.6

Очень удобный и вкусный, а главное полезный рецепт. Здесь присутствует нежная творожная начинка с лимонной цедрой и ароматная тыква! Выходит одновременно десертное блюдо и аппетитная закуска. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.04.2017

Кассероль «Тако» 5.0

Поделюсь с вами достаточно простым рецептом, как приготовить кассероль «Тако». Это вкусная и сочная мясная запеканка с макаронами и с хрустящими чипсами. И все это — под слоем расплавленного сыра. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Запеканка из свеклы 5.0

Запеканка из свеклы

Запеканка из свеклы — сытная, вкусная, нарядная и более чем оригинальная. Это по-настоящему осенняя запеканка, в которую кроме свеклы входят помидор, курица, и все это под ароматной сырной корочкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.10.2017

Творожная запеканка с бананами 4.9

В своем рецепте я расскажу, как приготовить творожную запеканку с бананами. В ней нет сахара, я использовала заменитель, поэтому запеканка сладкая, но калорий в ней значительно меньше. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Мини-шефердский пирог 5.0

Знаменитый пастуший Шефердский пирог — это запеканка из мясного фарша с овощами и верхом из картофельного пюре. А я захотела приготовить мини-шефердские пироги и подать их порционно! Вкусно и удобно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Творожная запеканка с хурмой 4.5

Творог просто превосходно сочетается с различными фруктами. Предлагаю сегодня приготовить творожную запеканку с хурмой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.11.2018

Творожная запеканка с шоколадом 5.0

Творожная запеканка с шоколадом

Да не просто с шоколадом, а с белым шоколадом! Самым сладким и нежным, который вкупе с мягкой, яркой курагой придаст запеканке неповторимый вкус! Оторваться просто невозможно! Приглашаю на дегустацию! …далее

Добавил: Натали 15.12.2018

Лимонная запеканка 4.3

Лимонная запеканка с рикоттой — это очень вкусно! Рикотту часто называют сыром, но на самом деле это что-то похожее больше на творог. Запеканка получается нежная, вкусная и невероятно ароматная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Запеканка из творога с манкой в мультиварке 4.5

Предлагаю приготовить нежную, вкусную и полезную творожную запеканку. Этот простой десерт непременно придется по вкусу гостям и домочадцам. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.03.2019

Запеканка из тертого картофеля 3.3

Запеканка из тертого картофеля

Запеканка из тертого картофеля не может не понравиться! Одно из моих самых любимых блюд, это сытный, вкусный и быстрый способ накормить голодных едоков. Рассказываю, как приготовить! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2013

Королевская запеканка из творога 4.4

Королевская запеканка из творога

Хочу вам предложить классический рецепт королевской запеканки из творога, — в сочетании с хрустящей корочкой и мягким коржом получается невообразимо вкусно, а готовить при этом легко и быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2018

Воздушная запеканка из творога 4.2

Воздушная запеканка из творога

Хотите побаловать себя и семью невероятно вкусным и аппетитным десертом? Тогда возьмите на заметку этот простой рецепт воздушной запеканки из творога. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2015

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» 4.5

Запеканка из пельменей "Ленивая жена"

Название данного блюда говорит само за себя! Запеканка «Ленивая жена» готовится из пельменей, которые лежат в вашей морозилке и ждут своего судного часа. Получается невероятно сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.04.2015

Банановая запеканка с йогуртом 3.5

Банановая запеканка с йогуртом

Вкусный сладкий десерт без добавления сахара — банановая запеканка с йогуртом. В основе этого лакомства лежит творог, питьевой йогурт без добавок и бананы. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.09.2015

Запеканка с картошкой и курицей 3.8

Запеканка с картошкой и курицей

Запеканка с картошкой и курицей — это ну очень сытно и нежно. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Очень просто, попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015

Творожная запеканка с кефиром в духовке 4.2

Творожная запеканка с кефиром в духовке

Если хотите узнать, как приготовить творожную запеканку с кефиром, прочтите этот простой рецепт и приступайте к готовке. Это не отнимет много времени, а результат точно порадует. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

Творожная запеканка в духовке классическая 3.4

Творожная запеканка в духовке классическая

Классическая творожная запеканка в духовке — отличный, легкий, диетический и полезный десерт. Я расскажу как приготовить ее вкусной и нежной, с тонким ароматом ванили и мягким сливочным вкусом. …далее

Добавил: Леся Федунова 31.10.2018

Гратен с цветной капустой и грибами 4.7

Гратен с цветной капустой и грибами

Гратен (au gratin) — общее название блюд, запеченных в духовке до образования румяной хрустящей корочки. Очень часто неотъемлемой составляющей является соус «Бешамель» или его вариации с добавками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.10.2017

Шефердский пирог (вегетарианский) 3.5

Шефердский пирог (вегетарианский)

Шефердский пирог — это традиционное английское блюдо, которое подают как основное блюдо. Мы привыкли, что пирог — это тесто с начинкой, а вот в шефердском пироге теста нет, а что есть, смотрите. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2017

Простая запеканка из тыквы 4.0

Простая запеканка из тыквы

В чем преимущество этой яркой запеканки? Готовится легко, быстро, получается вкусно и сытно! Тыква, сельдерей, ветчина запекаются в легком облачке из смеси сливок и яиц под румяной сырной корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.09.2018

Запеканка из творога и пшенной каши 4.5

Творожные запеканки полезны взрослым и детям, поэтому они всегда пользуются успехом и часто присутствуют на наших обеденных столах. Сегодня у нас такая запеканка с пшенной кашей. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.10.2018

Запеканка «In blino veritas, или истина в блине» 5.0

Предлагаю попробовать запеканку из блинчиков, начинка в них картофельная со шпинатом и орехами, все это запекается под сырным соусом. Нежно, вкусно и сытно! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2018

Тыквенная запеканка с блинами 5.0

Тыквенная запеканка с блинами

Масленица идет! Будем печь блины и различные вкусные угощения к празднику. Предлагаю рецепт запеканки с блинами. В основе нежный крем из печеной тыквы и рикотты, который хорошо с блинами сочетается. …далее

Добавил: Natali 14.04.2019

Лазанья из макарон с фаршем 4.3

Лазанья из макарон с фаршем

Изысканное и очень вкусное итальянское блюдо. Сочетает в себе слои начинки вперемешку со слоями теста, политых сверху ароматным соусом. Все это — лазанья из макарон с фаршем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2014

Запеканка из печени в духовке 3.7

Запеканка из печени в духовке

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, — эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.7

Запеканка из печени с рисом

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, — можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Запеканка картофельная с вареным мясом 4.2

Запеканка картофельная с вареным мясом

Если вы разделяете мнение о том, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной, тогда запеканка картофельная с вареным мясом как раз для вас. Это отличный вариант полноценного обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2014

Творожная запеканка на пару 4.5

Творожная запеканка на пару

Творожная запеканка — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А знаете ли вы, что такую запеканку можно легко приготовить в пароварке? Если нет, тогда я с радостью расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Диетическая запеканка из творога 3.8

Диетическая запеканка из творога

Такая творожная запеканка порадует и ребенка, и взрослого. Очень вкусно с теплым молоком или какао. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2015

Капустная запеканка в духовке 4.4

Подайте такую запеканку к ужину или на полдник. Подавать это блюдом можно как теплым, так и холодным. …далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Творожная запеканка с грибами 4.8

Творожная запеканка с грибами

Творожных запеканок существует великое множество, но все они в основном сладкие. Я же представляю на ваш суд соленую, да еще и с грибами. Это -продукт собственного изобретения. …далее

Добавил: Lika Val 29.11.2015

Запеканка по Дюкану 4.6

Диета Дюкана — просто идеальный способ быстро похудеть и сохранить результат надолго. Диета покорила множество женщин по всему миру. Я предлагаю вам рецепт, как приготовить запеканку по Дюкану. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2016

Запеканка картофельно-кабачковая 4.6

Замечательная запеканка картофельно-кабачковая готовится очень быстро и может заменить собою полноценный ужин для того, кто решил, что еда не должна быть плотной, но обязательно вкусной. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.08.2016

Запеченный творог 4.8

Запеченный творог

Запеченный творог вкусен в любом виде, а в виде запеканки с изюмом ему нет равных. Готовится такая запеканка около часа. Она получается воздушной, вкусной и ароматной. Это полезный завтрак! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2016

рецептов запеканок с креветками — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ

  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
  • ✕
+
  • ✕
—

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки

  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось

  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный

  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий

  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили

  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец

  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный

  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
.

рецептов запеканок с лапшой — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами на:
Получить журнал Allrecipes
  • Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ

  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
  • ✕
+
  • ✕
—

Идти

  • Тип еды

    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки

  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось

  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный

  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий

  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили

  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и просто
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец

  • Мировая Кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный

  • Специальные Коллекции

    • Карантин Кулинария
    • Пища желает с шеф-поваром Джоном
    • Allrecipes Журнал Рецепты
    • Наши новейшие рецепты
    • Доверенные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип еды
      • Закуски и Закуски
      • Завтрак и Бранч
      • Десерты
      • Ужин
      • Напитки
    • Ингредиент
      • Говядина
      • Цыпленок
      • Макаронные изделия
      • Свинина
      • Лосось
    • Диета и здоровье
      • диабетик
      • Без глютена
      • Здоровый
      • Низкокалорийный
      • с низким содержанием жира
.

Вафли рецепт для вафельницы на газу хрустящие: Вафельные трубочки — 10 рецептов хрустящих вафельных трубочек в домашних условиях с фото

Вафельные трубочки — 10 рецептов хрустящих вафельных трубочек в домашних условиях с фото

Классический рецепт вафельных трубочек в электовафельнице

Это проверенный годами рецепт классических тонких вафель в электовафельнице. После остывания они получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии сразу после выпекания вафли пластичные и хорошо поддаются сворачиванию в трубочки. Главное – делать все быстро и не терять ни секунды времени. Такие трубочки долго сохраняют свои хрустящие свойства благодаря сливочному маслу и высокому содержанию сахара в составе. Вкусны они как соло, так и с начинкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

  • Для приготовления теста требуется максимально размягченное сливочное масло. Не рекомендуется его растапливать до жидкого состояния – это нарушит консистенцию теста, что скажется на текстуре готовых вафель. Заблаговременно стоит достать масло из холодильника и дать ему полностью принять комнатную температуру. Помещаем мягкое масло в миску, где будем готовить тесто.

  • Поверх сливочного масла высыпаем сахарный песок и ванилин в указанном количестве. Взбиваем все вместе миксером на высокой скорости до полной однородности.

  • Получится масляная мягкая кремообразная масса.

  • В отдельную посуду разбиваем яйца.

  • Взбиваем их миксером на высокой скорости до состояния пышной пены светлого цвета.

  • В масляно-сахарную массу добавляем соль, перемешиваем.

  • Затем высыпаем предварительно просеянную муку и слегка перемешиваем венчиком.

  • Вливаем в масляно-мучную массу взбитые яйца.

  • Смешиваем все вместе в единую массу с помощью миксера на средней скорости. Когда тесто станет однородным, повышаем обороты и взбиваем его пару минут. Смесь получается гладкой, однородной и текучей.

  • Электровафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем обе внутренние рабочие поверхности прибора тонким слоем растительного масла без запаха. На нижнюю поверхность выкладываем столовую ложку теста. Закрываем электровафельницу.

  • Через минуту открываем прибор и оцениваем готовность вафли. Если она золотисто-румяная по всей площади, то снимаем ее и сразу же сворачиваем в трубочку руками. Делать это нужно быстро и осторожно, поскольку заготовка очень горячая, но после остывания ей уже невозможно будет придать никакую форму.

  • Таким образом выпекаем вафли из всего теста и сворачиваем трубочки. Подаем выпечку в остывшем виде – в таком состоянии вафли становятся хрустящими, рассыпчатыми и тающими во рту.

  • При желании трубочки можно начинить кремом с низкой степенью влажности. Например, вареной сгущенкой или взбитыми сливками. Но и без начинки вафли очень вкусные.

Приятного аппетита!

Хрустящие вафельные трубочки в советской вафельнице на газу

Если вам досталась по наследству советская вафельница для приготовления тонких вафель на газу, то это настоящее кондитерское счастье! Этот чудо-прибор можно считать неубиваемым раритетом, который, несмотря на время и сменяющиеся поколения, служит верой и правдой на радость лакомок и сладкоежек. По данному рецепту предлагаем приготовить тесто, из которого в такой вафельнице можно испечь хрустящие, крошащиеся, тающие во рту трубочки. Это лакомство советских времен никого не оставляет равнодушным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 300 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 5 шт.
  • Ванилин – 1,5 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Миксером на высокой скорости взбиваем их до получения светлой густой пены.
  2. Всыпаем в яичную массу сахарный песок, соль и ванилин в указанном количестве. Снова взбиваем миксером, пока сахарные кристаллики не растворятся.
  3. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если масло слишком сильно нагрелось, остужаем его, чтобы при последующем смешивании яйца не свернулись.
  4. Вливаем растопленное масло поверх яичной пены, смешиваем миксером до однородности.
  5. В полученную смесь всыпаем муку.
  6. Вмешиваем муку в тесто с помощью миксера либо венчиком вручную. Взбивание уже не требуется, нужно просто объединить все ингредиенты в однородную массу. Готовое тесто должно быть средней степени густоты, текучим и тягучим, без комочков.
  7. Вафельницу ставим на плиту и нагреваем ее с каждой стороны по полторы-две минуты, не забывая переворачивать для равномерного прогрева. Затем открываем прибор и смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Если замечено, что поверхности еще недостаточно разогрелись, продолжаем нагрев еще пару минут. Выкладываем на разогретую поверхность столовую ложку приготовленного теста и закрываем прибор. Выпекаем вафли на плите по тридцать-сорок секунд с каждой стороны, переворачивая вафельницу. Открываем ее и оцениваем вафлю – если она уже достаточно зарумянилась, то снимаем. Если изделие еще бледное, продолжаем выпекать.
  8. Готовую горячую вафлю сразу после выпекания сворачиваем в трубочку. Если пропустить время, пока вафля податливая, тесто затвердевает, и изделие будет ломаться и крошиться при сворачивании. Таким образом выпекаем из всего приготовленного теста вафли, сворачивая из них трубочки. Подаем выпечку в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях

Сложно представить, что кому-то могу не нравиться трубочки из хрустящих домашних вафель, начиненные вареной сгущенкой. Десерт получается настолько вкусным и аппетитным, что удержаться просто невозможно. Классически тонкие вафли можно испечь как в современном электроприборе, так и в старой советской вафельнице на плите. Трубочки сворачиваем сразу же после выпечки, не дожидаясь, когда вафли остынут. А вот начинять их кремом стоит тогда, когда они примут полностью комнатную температуру, иначе на теплых вафлях крем просто растечется.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 1 ст.
  • Масло сливочное для теста – 90 гр.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.
  • Сгущенка вареная – 400 гр.
  • Масло сливочное для крема – 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Перед приготовлением вафель сразу готовим крем, чтобы к моменту начинки трубочек он уже хорошо остыл и слегка застыл. В миску выкладываем вареную сгущенку и указанное количество сливочного масла.
  2. Погружным блендером пробиваем все вместе, чтобы получился полностью однородный гомогенный крем. Убираем его в холодильник и даем хорошо остыть.
  3. Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, высыпаем к ним сахарный песок, щепотку соли и ванилин.
  4. Погружным блендером или миксером смешиваем все вместе до полной однородности.
  5. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния на плите или в микроволновке. К яично-сахарной смеси вливаем растопленное сливочное масло и высыпаем просеянную муку.
  6. Снова работаем погружным блендером или миксером. Готовое тесто должно получиться средней густоты, текучим, тягучим и полностью однородным.
  7. Форму для вафель хорошо разогреваем. Если это прибор для использования на плите, не забываем во время разогрева периодически переворачивать его для равномерного прогревания. На внутреннюю рабочую поверхность вафельницы наливаем несколько капель растительного масла без запаха.
  8. С помощью силиконовой кисточки распределяем масло по всей площади поверхности – как нижней, так и верхней. Смазывание маслом нужно только перед выпеканием первой вафли. Поскольку тесто уже содержит в себе достаточно большое количество жира, больше смазывания не потребуется.
  9. На разогретую смазанную поверхность выкладываем столовую ложку теста и закрываем прибор.
  10. Выпекаем вафлю ориентировочно минуту. Если выпекание происходит на плите, не забываем переворачивать форму.
  11. Готовую румяную вафлю снимаем с поверхности и сразу закручиваем ее трубочкой. Небольшое наблюдение: вафли можно также сворачивать не только ровными трубочками, но и конусами. Впоследствии их проще наполнять кремом, особенно если нет кондитерского шприца.
  12. Из всего приготовленного теста выпекаем вафли, сворачивая каждую в трубочку. Даем им полностью остыть. Холодные трубочки начиняем приготовленным кремом. Удобно для этого использовать кулинарный шприц. Если такового нет, делаем это чайной ложкой, закладываем крем в обе стороны трубочки.
  13. Готовый десерт желательно употребить в течение суток. Если хранить трубочки дольше, то под действием сгущенки тесто может размягчаться и частично терять свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Как приготовить вафельные трубочки без вафельницы на сковороде

Традиционные вафельные трубочки любят многие, но не у всех есть вафельницы для их приготовления. Существует и альтернативный способ выпекания тонких вафель – это обычная сковорода. Главное, чтобы ее поверхность была ровной, качественной и не вызывала пригорания. Блинчиками такие изделия назвать будет нельзя, поскольку тесто включает в себя характерное для вафель количество масла и сахара – это гарантирует рассыпчатую хрустящую текстуру. Конечно, на поверхности таких трубочек не будет типичного для вафель текстурного рисунка, но на вкус и общий вид это никак не повлияет.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар ванильный – ½ ч.л.
  • Сгущенка вареная – 1 банка.

Процесс приготовления:

  1. Яйца разбиваем в объемную миску, всыпаем соль, обычный сахарный песок и ванильный сахар. Начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно наращивая обороты. Добиваемся получения пышной густой пены почти белого цвета. Сахарные кристаллики должны полностью раствориться.
  2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Если оно слишком сильно нагрелось, даем ему немного остыть, чтобы при последующем смешивании яйца не свернулись. Вливаем в яичную пену молоко и сливочное масло. Смешиваем все вместе. Поверх высыпаем просеянную муку.
  3. Вмешиваем муку в тесто и взбиваем минуту-две. Готовая масса должна быть текучей, гладкой, довольно густой, без комочков. По консистенции она напоминает тесто для оладий.
  4. Сковороду с антипригарным покрытием нагреваем до горячего состояния. Не смазываем. Выкладываем на сухую поверхность одну-полторы столовой ложки приготовленного теста и с помощью силиконовой лопатки распределяем его по площади всей сковороды в тонкий слой.
  5. По виду изделие должно напоминать блинчик.
  6. Обжариваем вафлю после выкладывания две три минуты при средней температуре плиты. Затем переворачиваем ее и продолжаем жарить еще одну-две минуты. Важно хорошо подрумянить изделие, но не пересушить. Если передержать его на плите, то потом будет сложно выполнить сворачивание без повреждений. Если вафля останется недожаренной и бледной – то хрустящей текстуры не будет, и получится фактически мягкий блинчик.
  7. После снятия со сковороды вафли сразу же сворачиваем в трубочки, не дожидаясь остывания. После сворачивания укладываем трубочки швом вниз, чтобы они зафиксировались при остывании и не разворачивались.
  8. Такие трубочки можно подавать и без начинки, а можно наполнить их вареной сгущенкой после остывания. Для этой цели удобно использовать кондитерский шприц, или просто чайную ложку.
  9. Подаем хрустящие трубочки, как только они остынут. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.

Приятного аппетита!

Классический рецепт вафельных трубочек с вареной сгущенкой

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой навевают воспоминания о радостном детстве. Такую вкусную и ароматную выпечку сейчас нигде не купишь: дело то ли в изменившейся рецептуре приготовления, то ли в навсегда ушедших впечатлениях. Предлагаем воспроизвести этот чудный вкус и аромат на собственной кухне. Для приготовления понадобится вафельница – одинаково отлично работают как современные электроприборы со сменными панелями, так и старые советские вафельницы на газу.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Мука – 220 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Муку просеиваем через мелкое сито, сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке до жидкого состояния.
  2. В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Миксером взбиваем все до состояния пышной пены. Следим, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Вливаем растопленное масло и всыпаем муку. Миксером смешиваем все вместе. Получившееся тесто должно быть гладким, однородным и без комочков.
  3. Вафельницу хорошо разогреваем и смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Выкладываем столовую ложку теста в центр и плотно закрываем прибор. Выпекаем каждую вафлю до золотистого румянца ориентировочно одну минуту. В зависимости от конкретной вафельницы время выпечки может быть разным. Важно, чтобы готовое изделие не было ни бледным, ни темным пережаренным.
  4. Из всего приготовленного теста выпекаем вафли, сворачивая каждую сразу после снятия с вафельницы в трубочку. Укладываем трубочки на тарелку швом вниз, чтобы зафиксировать свернутую форму. Также можно формировать из вафель конусы – так даже проще будет их потом начинять.
  5. Для приготовления крема вареную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Можно сделать это с помощью венчика, блендера, в отдельной миске или прямо в чаше прибора. Готовому крему даем постоять в холодильнике как минимум полчаса.
  6. Начинять трубочки стоит только после того, как они остынут, иначе на теплых вафлях крем будет растекаться. Можно переложить крем в кондитерский шприц с узкой насадкой – так работать гораздо удобнее. За неимением шприца начиняем просто чайной ложкой, закладывая крем в обе стороны трубочек.

Приятного аппетита!

Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом

Вафли по этому рецепту получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии оно очень податливые и легко сворачиваются в трубочки или конусы. Остывая, тесто стабилизируется, и вафли приобретают ту самую, крошащуюся, тающую во рту текстуру. В качестве начинки для трубочек приготовим нежный заварной крем. Благодаря высокому содержанию жиров и сахара в вафлях, размокания от крема не произойдет. Начиненные трубочки долго остаются хрустящими.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Маргарин – 100 гр.
  • Мука для теста – 1 ст.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар-песок для теста – ½ ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука для крема – 2 ст.л.
  • Молоко – 150 гр.
  • Желтки яичные – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сахар-песок для крема – 150 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку просеиваем.
  2. Маргарин нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния в микроволновке либо на плите.
  3. Если жидкий маргарин слишком сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись.
  4. В растопленный маргарин высыпаем сахарный песок, соль и разбиваем яйца.
  5. Смешиваем все вместе вручную венчиком или миксером на средней скорости. Стараемся растворить сахарные кристаллики.
  6. Поверх полученной жидкой смеси высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добиваемся получения полностью однородной массы.
  7. Готовое тесто не должно иметь комочков. По консистенции оно напоминает сметану.
  8. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Смазывание нужно только перед выпеканием первой вафли. Тесто содержит в себе жир, поэтому не должно прилипать в процессе приготовления вафель. Выливаем в центр столовую ложку приготовленного теста, плотно закрываем прибор и выпекаем вафлю в течение одной минуты ориентировочно. Если вафля еще бледная, до готовим ее дольше. Если изделие получилось слишком темное, сокращаем время выпекания.
  9. Сразу после снятия вафли скручиваем ее в трубочку или конус. Не стоит ждать, пока заготовка остынет – она застынет и будет ломаться.
  10. Таким образом из всего количества теста выпекаем вафли, сворачивая их в трубочки. К слову, трубочки после формирования рекомендуется укладывать швом вниз на тарелку, чтобы они хорошо зафиксировали свою форму во время остывания.
  11. Для приготовления заварного крема в сотейнике или огнеупорной миске растираем желток с сахарным песком и ванилином. Вливаем молоко и размешиваем до однородности и полного растворения сахарных кристалликов. Высыпаем муку и венчиком интенсивно мешаем, чтобы вмешать ее в жидкую смесь и разбить все комочки. Ставим посуду с приготовленной массой на плиту и нагреваем содержимое при постоянном помешивании. Когда крем станет горячим и загустеет, снимаем его с плиты и кладем сливочное масло. Размешиваем до его полного растворения. Даем крему остыть, накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы поверхность не покрылась подсохшей корочкой. Убираем крем в холодильник как минимум на полчаса. За это время масса должна заметно загустеть.
  12. Приготовленный крем перекладываем в кондитерский шприц или просто полиэтиленовый мешок, в котором затем срезаем уголок. Начиняем полностью остывшие трубочки, заполняя их кремом с обеих сторон из шприца или мешка.
  13. Сочный нежный крем удачно подчеркивает хрустящую рассыпчатую текстуру вафель. Идеальным дополнением к этому десерту станет чашечка кофе или чая.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вафельных трубочек в мультипекаре Рэдмонд

Счастливые обладатели мультипекаря могут создавать множество интересных блюд, устанавливая нужные панели для готовки. В данном рецепте речь пойдет про вафельные трубочки. С помощью панели для тонких вафель выпекаем хрустящие круглые заготовки, которые сразу же сворачиваем в трубочки. После остывания они становятся невероятно хрустящими и рассыпчатыми. Можно начинить их кремом, а можно и так есть. Десерт особенно нравится детям – любителям похрустеть сладкой выпечкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Мука – 120 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Отмеряем нужное количество сахарного песка, просеиваем муку через мелкое сито.
  2. Сливочное масло режем кусками и кладем в миску. Растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния. Если масло слишком сильно нагрелось, даем ему остыть до теплой температуры. Это нужно для того, чтобы при смешивании масла с яйцами последние не свернулись.
  3. В миску разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок в указанном количестве. Миксером взбиваем все вместе до получения пышной светлой пены. Далее вливаем растопленное масло и перемешиваем до однородности. Всыпаем просеянную муку и вмешиваем ее в тесто. Готовая масса должны быть средней степени густоты, гладкая и полностью однородная. Тесто льется с ложки тяжелой струей.
  4. В мультипекарь устанавливаем панели для выпечки тонких вафель. Включаем прибор в сеть и нагреваем рабочую внутреннюю поверхность до горячего состояния. Перед выпеканием первой порции вафель смазываем панели тонким слоем растительного масла без запаха с помощью силиконовой кисточки. Дальше смазывание не понадобится. Выкладываем на панель небольшую порцию теста, не больше столовой ложки, и закрываем крышку мультипекаря.
  5. Ориентировочно через полторы минуты открываем прибор и проверяем вафли. Если они достаточно зарумянились, то снимаем их. Если изделия бледноваты, то продолжаем выпекание. Снимать вафли с панели рекомендуется силиконовой или тонкой деревянной лопаткой, чтобы не поцарапать нежное покрытие панели. Сразу после снятия вафли сворачиваем в форме трубочек или конусов. Укладываем их на ровную поверхность для остывания и фиксации.
  6. Таким образом из всего приготовленного теста выпекаем вафли и сворачиваем их трубочками. Вафли готовы к подаче сразу после приготовления. Если планируете начинять их кремом, то делать это нужно только тогда, когда трубочки полностью остынут. Иначе крем может таять и растекаться.

Приятного аппетита!

Как приготовить хрустящие вафельные трубочки на маргарине

Чтобы получить хрустящую и рассыпчатую текстуру тонких вафель, необходим жировой компонент в составе. В данном случае используем маргарин. Во время выпекания нужно смазывать вафельницу маслом только перед первой вафлей, далее выливаем тесто уже на сухую поверхность. Чтобы свернуть изделия в тонкие трубочки, можно использовать небольшую хитрость: взять любую палочку нужного диаметра и «наматывать» на нее вафли – это гарантирует ровную форму и облегчает сам процесс.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Маргарин – 150 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем продукты для теста: муку просеиваем, маргарин достаем из холодильника, чтобы слегка размягчить его.
  2. Яйца разбиваем в объемную миску, в которой будем замешивать тесто.
  3. Всыпаем к ним сахарный песок и взбиваем венчиком или миксером на высокой скорости. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок и получения пышной густой пены светлого цвета.
  4. Маргарин растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если жидкий маргарин сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры. Затем вливаем его к яйцам и тщательно перемешиваем.
  5. В полученную жидкую смесь частями высыпаем просеянную муку и постепенно замешиваем тесто.
  6. Работаем венчиком или миксером на низкой скорости. Важно разбить все комочки и получить полностью гладкое, однородное тесто. Его консистенция – текучая, тягучая, похожая на сгущенное молоко.
  7. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. Перед выпеканием первой вафли смазываем внутренний рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно при этом использовать силиконовую кисточку. Выливаем на поверхность столовую ложку теста и плотно закрываем вафельницу.
  8. Время выпекания вафли зависит от типа и мощности прибора. В общем, через минуту-полторы можно открыть вафельницу и оценить степень готовности. Если изделие еще бледное, то продолжаем процесс. Если вафля хорошо зарумянилась, что снимаем ее с помощью силиконовой или деревянной лопатки, чтобы не повредить покрытие вафельницы. По мере выпекания большего количества вафель прибор нагреется и процесс будет идти быстрее.
  9. Сразу после извлечения вафли из прибора сворачиваем из нее трубочку или конус. Если замешкаться или ждать остывания, то уже не получится придать ей какую-либо форму – тесто быстро застывает, ломается и крошится.
  10. Чтобы сворачивать горячую вафлю было быстрее и комфортнее, можно использовать для этого любую форму в виде палочки. Как вариант, это может быть рукоятка ножа или другого столового прибора.
  11. Готовые вафли подаем в остывшем виде – так они застывают и максимально проявляют все свои хрустящие свойства. Такие вафли хороши и сами по себе, и с любой начинкой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт вафельных трубочек на сливочном масле

Это те самые вафельные трубочки, которые так радовали в детстве и навсегда оставили после себя приятные воспоминания. Хрустящие и рассыпчатые, тающие во рту и оставляющие после себя нежное сладко-сливочное послевкусие. Выпечка хорошо сама по себе и не требует никаких дополнений. И дети, и взрослые любят похрустеть тонкими вафельками с чашкой кофе или стаканом молока. А те, то хочет дополнительной сладости и сочности, конечно, могут наполнить трубочки любым кремом – десерт сразу заиграет новым звучанием.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 2 ст.
  • Яйца – 5 шт.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль – щепотка.
  • Масло растительное -для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем продукты для теста. Муку просеиваем, чтобы разрыхлить ее и обогатить воздухом. Отмеряем необходимое количество сахарного песка.
  2. Сливочное масло кладем в сотейник и топим до жидкого состояния на плите. Помешиваем, чтобы не пригорело и равномерно растапливалось.
  3. Если масло сильно нагрелось, даем ему остыть до теплой температуры, чтобы яйца не свернулись, когда будем смешивать ингредиенты.
  4. В растопленное масло разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок. Добавляем ванилин и соль в указанных количествах.
  5. Взбиваем все вместе миксеро
  6. Следим, чтобы все сахарные кристаллики растворились. Всыпаем просеянную муку и продолжаем работать миксером, пока не разобьются все комочки, а масса не станет полностью гладкой и однородной.
  7. Готовое тесто должно быть текучим и по консистенции напоминать сгущенное молоко.
  8. Выпекать вафли можно как в электроприборе, так и в специальной форме на газу. Разогреваем приспособление до очень горячего состояния.
  9. Смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно делать это с помощью мягкой силиконовой кисточки. Смазывание требуется только перед выпеканием первой вафли. Тесто уже содержит в себе довольно большое количество сливочного масла, поэтому не будет прилипать к поверхности в процессе выпекания.
  10. На подготовленную поверхность выливаем столовую ложку теста.
  11. Плотно закрываем вафельницу.
  12. Время выпекания вафли зависит от типа и мощности прибора. Но, в целом, через минуту уже можно открыть прибор и проверить степень готовности изделия. Если румянец еще бледноват, то продолжаем процесс. Если цвет вафли уже золотистый, то снимаем ее.
  13. Пока вафля горячая, сразу сворачиваем ее в трубочку или конус. Когда изделие остынет, никакую форму ей уже не придать, поскольку тесто застывает и становится очень ломким.
  14. Таким образом из всего теста выпекаем вафли и формируем из них трубочки. Подавать такую выпечку лучше в полностью остывшем виде. Так десерт проявляет все свои ценные особенности – хруст, рассыпчатость, тающую во рту текстуру.

Приятного аппетита!

Очень вкусные вафельные трубочки с шоколадным кремом

Вафельные трубочки прочно ассоциируются с беззаботным детством и минутками наслаждения. Хрустящие и сладкие, наполненные сочным кремом или сгущенкой, они являются настоящим лакомством для взрослых и детей. В данном рецепте предлагаем немного расширить диапазон стандартных начинок и использовать шоколадный наполнитель. Для этой цели просто идеально подходит Нутэлла или другая любая шоколадная паста. Чтобы она не вытекала из трубочек и хорошо держала форму, будем использовать небольшую хитрость. Все подробно указано ниже.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Шоколадная паста – 100 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

  1. Замешиваем тесто для вафель. Для этого растапливаем сливочное масло в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если оно слишком сильно нагрелось, остужаем его до теплой температуры. Разбиваем в масло яйца, всыпаем сахарный песок и соль. Взбиваем миксером до однородности и растворения сахарных кристалликов. Затем вливаем молоко и перемешиваем. В последнюю очередь вводим муку и разрыхлитель. Смешиваем миксером на средней скорости до полной однородности. Готовое тесто имеет средне-жидкую консистенцию, текучее и чем-то напоминает сгущенное молоко.
  2. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. Смазываем рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки. Выливаем на поверхность столовую ложку приготовленного теста и выпекаем вафлю примерно в течение одной-полторы минуты. Время выпекания зависит от мощности прибора. Главное – чтобы готовая вафля была в меру золотистой, не бледной и не пережаренной. Сразу после извлечения изделия из вафельницы сворачиваем его в трубочку. Не дожидаемся остывания, иначе вафля застынет и будет крошиться. К слову, сворачивать также можно и в виде конуса – так даже удобнее потом начинять вафли.
  3. Подходим к подготовке начинки. Чтобы она хорошо держала форму и не растекалась из трубочек, добавим в нее крошку из вафель. «Жертвуем» для этого непривлекательные экземпляры – две-три штуки. Разламываем их на части, а затем проходимся скалкой, чтобы измельчить еще мельче.
  4. Шоколадную пасту помещаем в емкость и ставим на водяную баню. Нагреваем пасту в течение нескольких минут. Важно добиться ее небольшого размягчения, чтобы удобнее было потом смешивать с крошкой.
  5. Смешиваем нагретую мягкую шоколадную пасту с вафельной крошкой.
  6. Подготовленной начинкой наполняем вафельные трубочки с обеих сторон. Вафли перед наполнением должны полностью остыть, чтобы начинка не разогревалась и не вытекала.

Приятного аппетита!

Рецепт вафель в вафельнице на маргарине, как в детстве

Предлагаю вам замечательный рецепт вафель в вафельнице, по которому я очень люблю их делать. В него входит лишь 4 продукта, которые обычно есть в каждом доме. Тесто для вафель в вафельнице делаю с маргарином, но если вы на нем не готовите, то замените его сливочным. Вариаций теста бывает очень много, но мне больше всего нравиться именно этот. Еще для приготовления вам понадобиться миксер и любая вафельница, даже советская, как у меня и поверьте, на качество и вкус это не влияет.

Крем для вафельных трубочек может быть самым разным, кто-то любит белковый, кто-то заварной, творожный, шоколадный, сливочный или как в классическом варианте, из вареной сгущенки. Но также можно без него, а просто кушать сами вафельки к чаю.

Далее подробно вам покажу, как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице, чтобы они были румяными, держали форму и не трескались при сворачивании, что очень важно. Ведь в любой выпечке достаточно важен ее внешний вид и аппетитность.

Рецепт домашних вафельных трубочек для советской вафельницы, такой же как и для новых, в этом они практически не отличаются, но вот только возможно, что новые нужно будет смазать перед первой вафелькой, но это зависит от покрытия из которого она сделана. А также советую посмотреть вам супер быстрый торт из готовых вафельных коржей.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. (200 мл.)
  • Маргарин – 200 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.

Как приготовить вафли в вафельнице

Рецепт теста для вафель в электрической вафельнице самый простой из всех, что я знаю. Итак, в глубокую миску вбиваю 4 яйца, добавляю стакан сахара и миксером все взбиваю до пены, но не до такого состояния как на бисквит, поэтому здесь хватит трех минут на максимальной мощности. Сахар и муку отмеряю стаканом в котором ровно 200 мл. жидкости, поэтому ориентируйтесь по этому.

А в это время маргарин ставлю растапливаться. Это можно сделать в микроволновке, на водяной бане или просто на плите. Я выбираю последний вариант, но тут важно, чтобы маргарин не начал кипеть, поэтому не делайте слишком большой огонь и когда он растает уже примерно на половину, снимайте с плиты, дальше все произойдет самостоятельно. Вливаю его к взбитым яйцам и смешиваю. Затем всыпаю 2 стакана муки и смешиваю. Разрыхлитель или сода в данном рецепте совсем не нужны.

Если вы хотите их сделать шоколадными, то самое время добавить пару столовых ложек какао порошка, еще раз перемешать и готово, но в этот раз я делаю без него. Тесто получается однородным и достаточно жидким, по консистенции похоже как на кексы или оладьи. Такой рецепт вкусных вафель в вафельнице, как в детстве и когда вы попробуйте хоть одну из них, то сами в этом убедитесь.

Теперь электрическую вафельницу включаю в розетку и ставлю ее на деревянную доску, так как она будет нагреваться. Моя вафельница еще с советских времен, но тем не менее со своей задачей справляется она на отлично. Когда она нагрелась, я ее не смазываю, так как в тесте уже есть маргарин, а сразу выкладываю на нее пару столовых ложек теста. Если вы хотите сделать их тонкими и хрустящими, вам хватит одной ложки, а если чуть толще, то кладите две. Теперь закрываю ее и прижимаю за ручки, чтобы две части плотно прижались.

Пекутся вафельки достаточно быстро, и чем дольше она работает, тем сильнее нагревается и быстрее печет. Чтобы проверить готовность, достаточно приоткрыть одну половинку. Если цвет стал румяным, то можно снимать. Для этого воспользуйтесь деревянной лопаткой, аккуратно поддев вафлю с одной стороны и переложив на блюдо. Далее их можно такими и оставить, но я все же сворачиваю их трубочками.

Сразу же после того, как вы сняли вафлю, не наливайте следующее тесто, а сверните эту, потому что они быстро твердеют. Если вы сделаете это не сразу, а спустя 5 – 10 секунд, то при сворачивании они могут трескаться и ломаться. Теперь каждый из вас сможет сделать вафли в электровафельнице в домашних условиях, как видите все просто и быстро.

Вот такой простой рецепт вафель в вафельнице получился, надеюсь он вам также понравиться, как и мне. Как видите, всего 4 простых ингредиента и получаются отличные вафельки, которые вы можете начинить любым кремом. А в качестве начинки лучше всего подойдет сгущенка, заварной крем, нутелла, шоколад с орешками или белковый крем. Главное сделать идеальную основу, а что будет внутри, пусть каждый выбирает на свой вкус. А еще их можно не сворачивать, а кушать просто как печенье, что также очень вкусно. Готовьте с любовью и приятного вам аппетита!

ПП вафли: 12 диетических рецептов

Существует множество рецептов приготовления этого простого и вкусного блюда. Вы можете постоянно менять состав рецепта, добавлять различные ингредиенты, пробовать разные вкусы и добавки. ПП вафли — это то блюдо, где можно сколько угодно экспериментировать. Мы предлагаем проверенные пп рецепты, на основе которых вы можете придумывать новые комбинации.

ПП вафли в вафельнице — рецепт

Простой и вкусный рецепт на основе исключительно полезных ингредиентов:

  • 4 столовые ложки муки. Берем половину рисовой муки, половину кукурузной.
  • 2 столовые ложки кокосовой стружки. Используем обезжиренную стружку.
  • 1 яйцо.
  • 140 грамм натурального йогурта.
  • Подсластитель по вкусу.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Все смешиваем и выпекаем в вафельнице, согласно инструкции.

Венские вафли ПП

Идеальный рецепт для тех, кто строго следит за своим питанием и считает бжу. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 30 грамм овсяных хлопьев. Берем хлопья грубого помола.
  • 20 грамм клетчатки. Если нет клетчатки, то можно взять отруби.
  • 2 яйца. Взбиваем яйца.
  • 30 грамм протеина. Добавим немного белка в наши диетические венские вафли.
  • Натуральный подсластитель по вашему вкусу.
  • 1 чайная ложка натурального какао. Это придаст отличный шоколадный вкус.

Смешиваем все ингредиенты и даем настояться немного, чтобы клетчатка разбухла, затем выпекаем.

Бельгийские вафли — диетический пп рецепт

Идеальный и простой рецепт для правильного завтрака или даже пп десерта. Вам нужны такие ингредиенты:

  • 100 грамм рисовой муки. Эта мука сделает вафли нежными и воздушными.
  • 2 яйца.
  • 150 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт. Обычная Активия подойдет.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • немного ванилина.

Все смешиваем и выпекаем в вафельнице, согласно вашей инструкции. В среднем это занимает около 6 минут.

ПП вафли в мультипекаре

А вот еще один пп рецепт этого блюда. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 50 грамм муки. Можно использовать любую цельнозерновую муку.
  • 30 грамм фруктового пюре. Детское пюре без сахара идеально подойдет.
  • 115 грамм нежирного творога.
  • немного разрыхлителя.
  • Корица.

Такие вафли хороши тем, что можно постоянно экспериментировать со вкусом и добавлять различные виды фруктового пюре.

Творожные вафли пп

Как приготовить пп вафли из минимального набора ингредиентов? У нас есть такой рецепт:

  • 100 грамм нежирного мягкого творога. Можно использовать детский творог.
  • 2 яйца.
  • 100 грамм овсяных хлопьев. Смесь хлопьев тоже подойдет.
  • 50 мл любого молока. При желании можно взять растительное.
  • Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.

Все смешиваем в блендере. Тесто должно быть густое. Выпекаем, как обычные пп вафли.

⠀Сырные вафли на гриле пп

Любители сыра могут побаловать себя таким рецептом:

  • 1 яйцо.
  • 50 грамм овсяных хлопьев.
  • 40 грамм нежирного сыра. Натереть на терке.
  • зеленый лук. Одной горсти будет достаточно.
  • Соль по вкусу.
  • Немного разрыхлителя.

Соединяем все ингредиенты и готовим!

Низкокалорийные вафли

Еще один быстрый рецепт пп завтрака или пп десерта:

  • 100 грамм нежирного творога.
  • 2 столовые ложки муки. Можно использовать два вида муки, главное, чтобы это была цельнозерновая мука.
  • 1 яйцо.
  • 30 мл обычного молока или растительного.
  • Немного разрыхлителя.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Перемешиваем все до однородной массы и выпекаем пп вафли!

Тыквенные пп вафли

Если вам хочется чего-нибудь необычного, то всегда можно приготовить пп вафли с тыквой. Этот полезный овощ содержит много клетчатки и отлично вписывается в диетический рацион.

Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 200 грамм тыквы. Ее нужно натереть на терке. Старайтесь брать сладкую тыкву.
  • 2 яйца.
  • 35 грамм овсяных хлопьев. Это также может быть смесь хлопьев. Их нужно будет измельчить в кофемолке до состояния муки.
  • 50 мл нежирного молока.
  • 1 чайная ложка кокосового масла.
  • Любой натуральный подсластитель по вкусу.

Соединяем тыкву с хлопьями, затем добавляем все остальные ингредиенты. Готовим в вафельнице.


Яблочные пп вафли

Для этого рецепта вам нужны такие ингредиенты:

  • 1 большое яблоко. Выбираем сладкие плоды. Натираем яблоко на терке.
  • 1 яйцо.
  • 1 стакан рисовой муки.
  • 200 мл нежирного или растительного молока.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • Натуральный подсластитель по вашему вкусу.

Соединяем все ингредиенты и выпекаем пп вафли с яблоком!

Вафли на кефире пп

Если у вас есть кефир, можно приготовить пп рецепт.

  • 200 мл кефира. Берем нежирный кефир.
  • 1 груша. Натираем ее на терке.
  • 6 столовых ложек муки. Берем цельнозерновую пшеничную и кукурузную.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • Щепотка корицы.

Соединяем все ингредиенты и готовим пп вафли!

Банановые вафли пп рецепт

Любите бананы? С ними тоже можно приготовить отличные пп вафли:

  • 1 спелый банан. Размять вилкой.
  • 3 столовые ложки кукурузной муки.
  • 180 грамм творога. Берем нежирный творог.
  • 2 яйца.
  • 100 грамм ряженки.
  • Любой подсластитель по вкусу.

Все смешиваем. Тесто должно напоминать сметану. Выпекаем и наслаждаемся вкусом.

Все еще не знаете, что приготовить на пп завтрак? Вафли — это не только идеальный завтрак, но вкусный пп десерт!

Бельгийские вафли — 4 рецепта для электровафельницы

Не так давно у нас появилась электровафельница. Давно мечтали о ней, но почему-то никто так и не сделал никаких шагов по исполнению своего маленького желания. Но оно само постучалось в двери. Случилось это еще летом, когда мы купили соковыжималку. Вместе с инструкцией по применению и гарантийным талоном прилагался флаер, предлагавший поучаствовать в конкурсе. Нужно было снять обзор на приобретенную технику. Ну а призом явилось – догадайтесь  что… Правильно!

В общем, мы выиграли. И стали обладателем нужного прибора, которые помог сделать наши завтраки более вкусными. Долго он у нас без дела не скучал. Сразу же вступил в работу. И теперь в моей копилке появилось несколько отличных рецептов теста для замечательного десерта. А когда есть хорошая основа, то и продукт из нее всегда получается великолепным.

Сегодня я хочу поделиться своими находками с вами, дорогие читатели. Некоторые из них были представлены в руководстве по эксплуатации прибора. Другие удалось найти на просторах интернета. Все они проверенные, и некоторые из них уже даже не по одному разу.

Нужно сказать, что классические бельгийские вафли довольно сытные. Они содержат приличное количество масла. Часто такие делать не будешь. Благо, что устройство позволяет печь на разном тесте, в том числе с малым количеством жиров. И даже совсем без сахара. Мы уже опробовали некоторые варианты. Но все остались при таком мнении, что с маслом изделия получаются наиболее мягкими и нежными.

Воздушные и мягкие бельгийские вафли по классическому рецепту

Начнем с классического рецепта. Скажу сразу, что он у нас самый любимый. Изделия из приготовленного теста получаются невероятно нежными. Если использовать выражение «тают во рту», то это как раз для этого случая. Тесто готовится довольно густое. Вафли, приготовленные из него можно отнести к категории толстых. Когда основа для выпечки получается более жидкой, то и продукт выходит потоньше.

Но бельгийские вафли должны быть толстыми и обязательно с крупными ячейками. Такими, чтобы подать их с ягодами, фруктами и внушительным слоем топпинга. К примеру, в самой Бельгии, классическим наполнителем является толстый слой взбитых сливок с клубникой. Вкуснятина необыкновенная! Но у нас сейчас не клубничный сезон, поэтому подавать буду с клюквой.

Ингредиенты на 8 штук:

  • мука – 200 гр
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 150 гр
  • сливочное масло – 200 гр (можно маргарин)
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • ванилин – 1,5 гр
  • соль – 1/3 ч. ложки

Для подачи:

  • варенье
  • мед
  • любые фрукты или ягоды

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника масло и дать полежать ему на кухонном столе. Оно должно стать мягким. Можно растопить его в микроволновке, но не до жидкого состояния. И это в крайнем случае, когда выпечка нужна срочно. В идеале добиваться мягкости лучше в естественных условиях.

Проверить состояние, можно нажав ложкой на кусочек. Если поверхность стала податливой, то это как раз то, что нам нужно.

2. Масло поместить в миску и всыпать в нее сахар. Взбить компоненты в единую ровную массу, воспользовавшись миксером.

3. Добавить в нее яйца и снова перемешать миксером.

Взбивать на большой скорости при этом не обязательно. Важно, чтобы смесь просто стала однородной. И этого достаточно.

4. Муку просеять в отдельную миску. Добавить в нее разрыхлитель, соль и ванилин. Все перемешать.

Затем постепенно ввести ее в яичную смесь, добавляя в несколько партий. Каждый раз вмешивать ее венчиками миксера полностью. И только после этого всыпать следующую порцию.

5. Если есть время, то можно дать постоять тесту минут 15. Если нет, то можно приступать к выпечке сразу. Для этого следует подготовить поверхность вафельницы. Ее следует смазать тонким слоем растительного масла. Делаем это только один раз, на последующие закладки теста это уже не понадобится.

Возможно кому-то смазывать будет нужно каждый раз. А кому-то и вовсе ни разу. Это зависит от качества форм прибора. Условия использования, как правило, прописаны в инструкции.

6. Включить электроприбор в сеть и дождаться его нагрева. Пока он греется, переложить тесто в кулинарный мешок. Из него будет легче подавать тесто в формы. Хотя, при определенной сноровке выкладывать смесь можно и ложкой.

7. Заполнить формы. Много теста выкладывать не надо во избежании его вытекания из устройства.

Закрыть крышку и запекать заготовки в течение 4-5 минут. Время будет зависеть от особенностей и характеристик имеющегося у вас прибора. Через 3,5-4 минуты лучше открыть крышку и проверить готовность заготовок. Вафли должны стать румяными. Хотя сильно румянить их ни к чему. Здесь бывает достаточно 30 секунд, чтобы пережарить изделия.

Поэтому отследите время в период выпечки первой партии. А уже для последующих, просто его придерживайтесь.

8. Готовые изделия достать при помощи силиконовой лопатки или деревянных палочек. Это чтобы не повредить покрытие формы. Выложить их на тарелку.

Таким же образом снова заполнить форму тестом и испечь следующую партию. И так, пока оно не закончится. Должно получится 8 толстых вафель.

Подавать их можно, как горячими, так и холодными. В Бельгии существует две разновидности данного десерта.

Когда изделия подаются горячими, при этом они очень мягкие и имеют квадратную форму, то это наверняка брюссельские вафли. Если же они более плотные и круглые, при этом еще и холодные и даже слегка хрустящие, то вам повезло попробовать льежский продукт.

Для подачи можно использовать взбитые сливки, варенье, мед, любые фрукты и ягоды. Даже и просто безо всяких добавок все будет очень вкусно. Это для сладких изделий. Если же делать несладкое тесто, то подать можно с жареным яйцом, с беконом и сверху полить любимым соусом.

Мягкие бельгийские вафли на молоке

В данном случае приготовим тесто на молоке. Чтобы придать аромат изделиям, добавляют либо ванилин, либо цедру. В первом рецепте мы делали вафли с ванильным ароматом. А сейчас приготовим их с лимонным. Кстати, в следующем рецепте расскажу еще об одном интересном аромате.

Тесто здесь будет слегка пожиже, поэтому изделия получатся более тонкими. Хотя ячейки все равно будут ярко-выраженными и способными вместить в себя ту начинку, что пожелаете. Также они будут менее жирными. Что лично меня очень радует.

Ингредиенты на 10 штук:

  • мука – 250 гр
  • яйцо – 3 шт
  • молоко – 200 мл
  • масло сливочное – 130 гр
  • тростниковый сахар – 50 гр
  • йогурт – 2 ст. ложки (можно сметану)
  • лимонная цедра – 1 ч. ложка
  • разрыхлитель для теста – 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков, разместить их по разным мискам.

2. Белки сбить в не очень крутую пену. Однако пики должны присутствовать. И при этом не должно наблюдаться жидкого остатка на дне миски.

3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и сахаром. Лучше всего использовать тростниковый. Он дает приятный карамельный вкус и аромат. Если такого у вас не нашлось, то можно взять обычный.

Заметьте, что сахара здесь совсем не много. Вафли будут практически не сладкими. Я планирую подавать их с медом или вареньем. Поэтому ограничиваю его добавку.

4. Масло растопить на водяной бане, или в крайнем случае в микроволновке. Также у нас должно быть теплым молоко.

Влить оба продукта в муку и взбить компоненты в единую массу.

5. Желтки также слегка взбить венчиками миксера.

После чего выложить к ним натертую или уже готовую цедру лимона и добавить йогурт. Используйте его без добавок, то есть с естественным вкусом. Если йогурта не нашлось, то возьмите ему на замену сметану. После добавления компонентов все еще раз сбить миксером.

6. Добавить желтки в мучную массу и снова взбить миксером.

7. В готовую смесь отправить взбитые белки.

Перемешать их с тестом при помощи лопатки. Использовать при этом технику «складывающих движений».

То есть собирать массу с краев и складывать ее в центр. Тем самым, спустя 5-7 минут, получим однородное кремообразное тесто.

8. Переложить его в кулинарный мешок.

И затем выдавить на разогретую и смазанную маслом поверхность формы.

Закрыть вафельницу и выпекать изделия 4-5 минут до румяного состояния.

Следите за готовностью первой партии и засекайте время. Все последующие партии будут печься по заданному шаблону.

Готовые вафли можно подавать как теплыми, так и охлажденными. С любыми добавками. У меня это мед и черничное варенье. Кто с чем пожелает. Получается вкусно и сытно. К завтраку или к чаю, в кругу семьи вечером – лучше и не придумать.

Существует мнение, что в тесто для вафель вводить взбитые белки бесполезно. Все потому, что заготовка запекается в сжатом состоянии. И тот воздух, что образовался в белках, в данном случае совсем ни к чему. Отчасти с этим можно согласиться.

Но когда пробуешь продукт, приготовленный по этому рецепту – то и в следующий раз снова сбиваешь белки. Потому что вкусно!

Хрустящие бельгийские вафли

По этому рецепту получаются очень интересные вафли. Они мягкие внутри и слегка хрустящие снаружи. Когда остынут. Все потому, что в составе теста мало масла и нет разрыхлителя с содой. А еще они совсем не сладкие, зато имеют приятный вкус и аромат корицы.

Такие изделия идеально подходят для любой добавки. Для них можно сбить сливки и нанести их толстым слоем сверху, украсив при этом любыми свежими ягодами. Вкусно есть такой десерт с шариком мороженного. Или же сделать совсем по-простому и выставить на стол любое имеющееся варенье. Угощение улетает со стола в любой подаче практически мгновенно.

Нужные продукты:

  • мука – 300 гр
  • сливочное масло – 130 гр
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 100 гр
  • молоко – 170 мл
  • натуральный йогурт – 100 гр
  • корица – 1 ч. ложка

Из данного количества компонентов получится 11 готовых изделий.

Как приготовить:

1. Масло растопить на водяной бане или на крайний случай, воспользоваться микроволновкой. При этом частично оно может стать жидким, а частично остаться просто мягким.  И не желательно, чтобы оно было горячим. Молоко также следует слегка согреть. Но не выше 30-35 градусов.

2. Яйца разбить в миску и взболтать их при помощи миксера. Когда сверху появится легкая пенка, можно остановиться.

3. Просеять муку в чашу, всыпать к ней сахар и корицу. Помимо ванилина и цедры, корица также является ароматизатором. Изделия с ней получаются с чудесным легким запахом. Перемешать компоненты.

4. В мучную смесь выложить мягкое масло и добавить взбитые яйца.

Сразу же вылить все молоко.

Вначале перемешать смесь ложкой или лопаткой. Это нужно сделать для того, чтобы при взбивании смеси, мука не разлетелась по всей кухне. Затем подключить миксер и сбить массу венчиками до состояния однородности.

5. Для придания еще одной нотки вкуса в тесто ввести натуральный йогурт. Лучше, чтобы он был без всяких наполнителей и вкусовых добавок. Все еще раз тщательно перемешать при помощи миксера. Проследите при этом, чтобы на стенках чаши не осталось мучных остатков. В случае необходимости соберите их при помощи силиконовой лопатки и еще раз перемешайте.

В случае, если йогурта у вас нет, то его можно заменить на сметану.

6. Тесто готово. Если имеется свободное время, то можно дать ему настояться минут 15. Если нет, то также все получится. Для более равномерной выкладки лучше переместить его в кулинарный мешок.

7. Согреть вафельницу и смазать формы растительным маслом. Делаем это только для первой партии. Остальные будем выпекать на этом запасе. Заполнить формы тестом. Так как в данном случае оно не имеет в своем составе разрыхлителя, то и подниматься не будет. Поэтому заполнить формы следует под самые края.

8. Закрыть прибор крышкой и выпекать 5-6 минут. Мне понадобилось 6 минут, чтобы изделия хорошо зарумянились.

По окончании времени открыть устройство и достать вафли при помощи деревянных палочек или силиконовой лопатки. Если есть их горячими, то они будут довольно мягкими. Если же дать им остыть, то серединка так и останется мягкой.

А вот краешки и верх будут хрустящими. Великолепный эффект. Подать десерт можно с любимым продуктом. Или же просто есть, запивая горячим сладким чаем.

Видео о том, как приготовить бельгийские вафли в электровафельнице

И в заключение хочу представить вашему вниманию этот видео-ролик. Здесь мы решили поделиться своим самым любимым тестом для приготовления вафель. Считаем его идеальным. Изделия получаются нежными и воздушными. Они настолько мягки, что просто тают во рту. В них всего достаточно, и можно наслаждаться их вкусом без всяких добавок.

Такое угощение у меня растаскивают прямо из вафельницы. Даже не дают ему остыть.

Друзья, если у вас в хозяйстве еще нет вафельницы, то обязательно приобретите ее. Тем более, что купить ее можно за очень бюджетные деньги.

Лично у нас радости теперь прибавилось. Когда пеку такие вкусняшки к завтраку или ужину, то все дружно собираются на кухне. И видно, с каким удовольствием домашние заполняют ячейки вареньем, кремом, медом. Затем наслаждаются вкусом, запивая сладость чаем. Хотя именно таких вафель мы в детстве не ели, но именно о нем почему-то всегда думается в такие моменты.

И на сегодня у меня все. Отличного вам настроения и приятного чаепития!

Автор публикации

0

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!

Комментарии: 6833Публикации: 716Регистрация: 04-09-2015

5 секретов приготовления хрустящих золотых вафель

Я делюсь своими 5 лучшими советами, как сделать самые хрустящие и ароматные вафли на завтрак или поздний завтрак. Они отлично заправлены маслом, кленовым сиропом, фруктовым компотом и многим другим!

Вы когда-нибудь ели замороженные фасованные вафли, когда росли?

Я сделал. И я почти не могу поверить в это.

Они очень далеки от хрустящих, густых, ароматных вафель, которые я сейчас готовлю дома на поздний завтрак.

Несмотря на то, что мои стандарты вафель начинались с сырой губчатой ​​замороженной разновидности, я стал очень требовательно относиться к тому, какими должны быть вафли.

Вафля должна быть хрустящей по краям, но немного пушистой в середине, с хорошим вкусом и залитой настоящим кленовым сиропом (хотя, надо признать, последняя часть не имеет ничего общего с техникой).

Есть только одно исключение из этого правила: вафли с беконом и чеддером от шеф-повара Капона, которые не являются хрустящими, и вам не следует поливать их кленовым сиропом, но они безумно вкусны.

Поэкспериментировав с различными комбинациями ингредиентов для вафель, я обнаружил 5 основных секретов фантастических вафель.


Вафельный наконечник №1. Добавить крутые яичные белки

Когда вы взбиваете яичные белки до жесткости, они удерживают ТОННУ воздуха (подумайте, что происходит с суфле).

Добавление в тесто густых яичных белков делает вафли невероятно легкими, а не тяжелыми и плотными.

Вафельный наконечник №2.Добавить кукурузный крахмал

Я впервые прочитал о добавлении кукурузного крахмала в вафли после того, как кто-то прислал мне рецепт Пэм Андерсон, и мысль о добавлении кукурузного крахмала меня очень удивила.

Я отнесся к этому скептически, но после тестирования убедился. Добавка кукурузного крахмала защищает вафли от сырости от пара.

Вафельный наконечник №3. Добавить ликер Амаретто (миндальный ликер)

Ваниль — это классика, но я люблю добавлять в тесто немного ликера амаретто.

Благодаря ему вафли становятся ароматными и ароматными, что не соответствует нормам. Если у вас нет амаретто, убедитесь, что вы используете хотя бы немного ванильного или миндального экстракта, чтобы получить приятный вкус и аромат.

Вафельный наконечник №4. Используйте пахту

Пахта важна по той же причине, что и №3… вкус.

Мы все любим заменители, но обязательно используйте настоящую пахту из цельного молока из магазина, а не простоквашу с уксусом.

Это сделает вафли намного лучше на вкус.

После того, как жидкая пахта амаретто добавлена ​​к сухим ингредиентам, пора добавить густые яичные белки, о которых я упоминал ранее:

Наконечник для вафель №5. Используйте флип-вафельницу

Каким бы хорошим ни был ваш рецепт вафель, если у вас есть грубая вафельница, вы получите сырые вафли.

Я знаю это, потому что у меня был такой.

Одна сторона будет полностью сожжена, а другая недожарена.

Мне было больно это делать, но я выбросил это и вместо этого купил эту флип-вафельницу.

Если перевернуть утюг после заливки жидкого теста, вся жидкость равномерно распределится, и вафли приготовятся равномерно с обеих сторон.

И, конечно, не помешает полить кленовым сиропом, посыпать сахарной пудрой и добавить сверху немного масла:

И ОБНОВЛЕННЫЙ 6 совет, который я начал делать:

Совет по вафлям №6: При необходимости поставьте хрустящую корочку на 5 минут в духовке.

Если вафли не стали полностью хрустящими, когда они выходят из вафельницы, поместите их в духовку при 250 ° F на 5 минут прямо на металлические решетки духовки (не на противне).

Это сделает вафли еще более хрустящими, а поставив их на решетку, вы сможете выпустить пар и предотвратить намокание.

Также попробуйте блинчики с корицей, французские тосты с бананами и блины с морковным пирогом, чтобы получить удовольствие от вкусных рецептов бранча.

Если вы хотите стать немного здоровее, то эти 100% цельнозерновые оладьи тоже потрясающе вкусны.Наслаждайтесь!

Рецепт хрустящих вафель

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 25 минут

Эти вафли хрустящие, золотистые и воздушные внутри. Они идеально подходят для позднего завтрака или завтрака на выходных и могут быть заправлены маслом, кленовым сиропом, фруктовым компотом и т. Д.!

  • 2 разделенных яйца
  • 2 стакана цельной пахты
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка амаретто (можно заменить 1 чайную ложку ванильного экстракта)
  • 7. 5 унций универсальной муки по весу (1,5 стакана при измерении)
  • 2,5 унции кукурузного крахмала по весу (1/2 стакана при измерении)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахар

  • Разделите яичные желтки и белки и взбейте яичные желтки, пахту, растительное масло и амаретто до однородности.

  • Взбейте венчиком, чтобы смешать муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • Смешайте оставшиеся яичные белки с сахаром и взбейте до жестких пиков (если вы поднимете взбиватели прямо из яичных белков, а затем переверните взбиватели, яичный белок должен встать сам по себе как жесткий пик) .

  • Размешайте жидкую пахту с мучной смесью (убедитесь, что тесто все еще немного комковатое), затем добавьте яичные белки, стараясь не сдувать их.

  • Вылейте тесто в предварительно разогретую вафельницу и готовьте примерно 3-4 минуты. Наслаждайтесь!

  • Примечание: если вафли не становятся достаточно хрустящими в вафельнице, поместите их на решетку на противне (или это может быть решетка в духовке, если она чистая) и выпекайте в духовке 250F. еще 5-10 минут, пока не станет хрустящей корочкой.

Обновление: с помощью вафельницы Presto вы переворачиваете вафлю сразу после заливки жидкого теста и оставляете в таком состоянии на 3-4 минуты. Подробные инструкции см. В инструкции к вафельнице.

калорий: 369 ккал, углеводов: 46 г, белков: 8 г, жиров: 17 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 62 мг, натрия: 376 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 12 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного в информационных целях.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт хрустящих вафель

Рецепт вафель на одного | Разовая порция

Рецепт домашних вафель на одного — классический! Посмотрите, как легко приготовить хрустящие, золотистые и вкусные вафли для одного человека. Не нужно делать большую партию, этот рецепт вафель подойдет идеальное количество!

Домашние вафли — настоящий праздник для завтрака. Однако, если вы готовите для одного, большая партия вафель, скорее всего, оставит вам слишком много остатков.Этот рецепт вафель на одну порцию приходит на помощь!

По рецепту получается одна вафля идеального размера с маслянистыми хрустящими краями и восхитительным ароматом. Вы не останетесь без остатков, которые вам могут не понадобиться, и если вы решите, что хотите приготовить две вафли, просто удвойте ингредиенты, и все готово!

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Почему этот рецепт работает

Для приготовления этого рецепта вафель из простых повседневных ингредиентов требуется всего несколько минут, и его очень легко приготовить.Эта единственная вафля очень сытная!

  • так просто и готово за считанные минуты
  • минимальное количество ингредиентов
  • невероятно пушистые вафли
  • двойные или тройные ингредиенты, легко сделать 2 или 3 вафли
  • легко настроить
  • добавить свои любимые начинки

СВЯЗАННО: 20 разовый завтрак Идеи, на которые стоит просыпаться для

СВЯЗАННЫЙ: Простые блюда в медленноварке для одного

Состав

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

Как приготовить вафли

  1. Начните со взбивания в миске яйца, молока, ванили и топленого масла.
  2. Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока ингредиенты не «просто смешаются». В вафельном тесте можно использовать комочки. Не ощущайте необходимости перемешивать, пока полностью не исчезнут комочки.
  3. Вылейте тесто на нагретую вафельницу и выпекайте, пока вафля не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

СВЯЗАННЫЙ: 15 Easy Desserts For One

Советы экспертов

  • Обязательно прочтите инструкцию по эксплуатации вашей вафельницы.Различные вафельницы предназначены для разного приготовления вафель.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно. Аккуратно перемешайте тесто до однородной массы.
  • Перед тем, как заливать тесто, убедитесь, что вафельница горячая. Всегда предварительно нагревайте вафельницу, это гарантирует, что тесто станет хрустящим, как только оно коснется поверхности.
  • Не поднимайте крышку вафельницы слишком рано. Подождите, пока вафельница не скажет, что крышку открывать можно. У большинства вафельниц есть световой индикатор или звуковой механизм.Если в вашей вафельнице их нет, следите за паром. Как правило, как только пар перестанет выходить из устройства, можно приготовить вафлю. Слишком быстрое поднятие крышки может привести к прилипанию вафли к тарелкам.
  • Не стесняйтесь персонализировать свою вафлю. Нарезанные орехи, сухофрукты, шоколадная стружка или леденцы — отличные дополнения. Добавить настоящие фрукты может быть непросто, потому что они добавляют влагу в тесто, из-за чего вафли становятся мягкими.
  • Вафли, конечно, прекрасны на завтрак, но они также могут быть прекрасны и на десерт.Посыпьте теплую вафлю фруктами и ложкой взбитых сливок. Нарезанные бананы, клубника или любые ягоды, кажется, усиливают его. Сделайте еще один шаг и полейте сверху острым соусом для помадки, и у вас есть один восхитительный десерт.
  • Если вы хотите чего-нибудь более пикантного, попробуйте приготовить курицу и вафли. Хотя я не большой поклонник жареной курицы, хрустящая курица отлично сочетается с этим рецептом.
  • Для этого рецепта вафель я использую бельгийскую вафельницу, и теста хватит на одну.Размер вашей вафельницы может отличаться от того, который я использую. Если у вас осталось немного жидкого теста, сделайте вторую вафлю поменьше.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я удвоить или утроить этот рецепт?

Да! Ингредиенты в этом рецепте вафель можно удвоить и утроить.

Можно ли заморозить вафли?

Да. Просто поместите охлажденные вафли в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Чтобы разогреть замороженные вафли, поместите их в тостер и готовьте до образования хрустящей корочки.(Скорее всего, вам придется разрезать вафлю пополам, чтобы она поместилась в тостере).

Идеи для топпинга вафель

Начинка для вафель может быть одной из лучших частей или вафель, верно? Хотя в топленом масле и кленовом сиропе нет абсолютно ничего плохого. Возможно, вам понравятся эти идеи для вафель:

  • Карамелизированные бананы: Нарезанные бананы, обжаренные в коричневом сахаре.
  • Лимонный творог
  • Свежие фрукты, такие как черника, клубника или нарезанные персики.
  • Ореховое масло
  • Обжаренные нарезанные яблоки со сливочным маслом и корицей.
  • Шоколадная крошка и взбитые сливки
  • Карамелизированные сливы

Другой классический завтрак Избранное

Если вам нужна информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов. Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на разовую порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Если вы пробовали этот рецепт вафель или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: завтрак

Кухня: завтрак

Ключевые слова: вафли

Порций: 1 порция

калорий: 379 ккал

  • Разогрейте вафельницу.Сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте растопленным сливочным маслом. Взбейте яйцо в миске до образования пышной массы. Добавьте молоко, ваниль, топленое масло и сахар и хорошо перемешайте.

  • Вмешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль и аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

  • Вылейте тесто на утюг и закройте его. В зависимости от размера вашей вафельницы, возможно, у вас слишком много теста. Если да, используйте немного оставшегося теста, чтобы приготовить вафли меньшего размера.

  • Готовьте вафли, пока световой индикатор вафельницы не покажет, что приготовление завершено, или пока не перестанет выходить пар. Вафля должна быть золотистой и хрустящей.

  • Выньте вафлю из вафельницы с помощью щипцов и сразу же наслаждайтесь.

Советы экспертов
  • Обязательно прочтите инструкцию по эксплуатации вашей вафельницы. Различные вафельницы предназначены для разного приготовления вафель.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно. Аккуратно перемешайте тесто до однородной массы.
  • Не поднимайте крышку вафельницы слишком рано. Подождите, пока вафельница не скажет, что крышку открывать можно.У большинства вафельниц есть световой индикатор или звуковой механизм. Если в вашей вафельнице их нет, следите за паром. Как правило, как только пар перестанет выходить из устройства, можно приготовить вафлю. Слишком быстрое поднятие крышки может привести к прилипанию вафли к тарелкам.
  • Вафли, конечно, прекрасны на завтрак, но они также могут быть прекрасны и на десерт. Посыпьте теплую вафлю фруктами и ложкой взбитых сливок. Нарезанные бананы, клубника или любые ягоды, кажется, усиливают его.Сделайте еще один шаг и полейте сверху острым соусом для помадки, и у вас есть один восхитительный десерт.
  • Если вы хотите чего-то более пикантного, попробуйте приготовить курицу и вафли. Хотя я не большой поклонник жареной курицы, хрустящая курица отлично сочетается с этим рецептом.
Для этого рецепта вафель я использую бельгийскую вафельницу и могу сделать одну вафлю. Используемая вафельница может быть немного меньше. В таком случае у вас, скорее всего, останется небольшое количество жидкого теста.Используйте тесто, чтобы приготовить вторую вафлю меньшего размера.

Порция: вафли диаметром 18 дюймов | Калории: 379 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 17 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 243 мг | Натрий: 525 мг | Калий: 538 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 905 МЕ | Кальций: 268 мг | Железо: 3,9 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Вафли из кукурузной муки • Шеф-повар из сладкого горошка

Время от времени мы с Дастином обсуждаем, как бы мы хотели владеть и управлять собственным рестораном.

Обычно это происходит после того, как мы где-то поели и чувствуем разочарование в еде. Чувак, я это ненавижу.

Мы думаем: «Эй, если они могут управлять успешным рестораном, мы могли бы сделать это , всего ».

И тут начинается.

Мозговой штурм. Волнение. Планирование. Меню. Декор. Название. The…

Дети. Крошечные детишки. Футбольные матчи, которые мы пропустим. Будущие бейсбольные турниры и балетные концерты по выходным мы пропустим.И ночевки. Вечерами. Ранним утром. Сон, который нам не хватало.

Как мы можем управлять рестораном с маленькими детишками?

Разве это не единственная причина, по которой я остаюсь дома? Быть рядом с ними БОЛЬШЕ? Как семьи с маленькими детьми управляют ресторанами?

И это останавливает наше волнение и возвращает нас к реальности. По крайней мере, на данный момент.

Один день. У нас будет ресторан, и он будет классный.Но не сегодня. И это нормально.

Теперь, когда моя касательная закончилась, эти вафли возникли по трем очень конкретным причинам:

  1. Потому что мне надоело пробовать курицу и вафли в ресторане за рестораном и быть разочарованным.
  2. Потому что Дастин подарил мне удивительную бельгийскую вафельницу на День матери.
  3. Потому что вафли.

Мы пошли завтракать на День матери, и я купила курицу и вафли. Потому что это был День матери, и это звучало потрясающе, а в День матери калорий не существует.И потому что мы пошли в место, где предположительно лучшая курица и вафли в Остине.

К сожалению, не так уж и много.

Итак, я пошел домой и сделал себе вафли. И они были вкусными.

Однажды, ребята, я подам идеальную курицу с вафлями в моем месте для завтрака.

Один день.

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете.Наслаждайтесь!

Эти вафли из кукурузной муки имеют очень вкусную хрустящую корочку и нежную, влажную и воздушную середину.

Категории: Завтрак

Сложность: Легко

Ключевое слово: кукурузные вафли, вафли из кукурузной муки

Порции: 6 вафель

Калорийность: 258 ккал

Автор: A Sweet Pea Chef

  • 1 3/4 чашки мука из цельнозернового теста или гречневая мука
  • 1 1/4 чашки кукурузная мука
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1 столовая ложка кокосовый сахар
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 2 чашки несладкое миндальное молоко или молоко по выбору
  • 3 столовая ложка кокосовое масло
  • 2 яйца избитый
  • 1 1/2 чайная ложка экстракт ванили

  1. Разогрейте вафельницу.

  2. В средней миске смешайте все сухие ингредиенты (муку, кукурузную муку, разрыхлитель, кокосовый сахар и морскую соль) и хорошо перемешайте.

  3. В другой миске среднего размера взбейте молоко, кокосовое масло, яйца и ваниль (также известные как «влажные ингредиенты»).

  4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния.

  5. Смазывать вафельницу не нужно, так как в тесте уже есть масло.

  6. Налейте 3/4 чашки — 1 чашку (в зависимости от размера вашей вафельницы) в центр решетки.

  7. Готовьте вафли в соответствии с указаниями вафельницы. Выпекать до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

Пищевая ценность

Вафли из кукурузной муки

Количество на порцию (1 вафля)

калорий 258 Калорий в составе жира 92

% дневная стоимость *

Жир 10.2 г 16%

Насыщенные жиры 1,3 г 7%

Холестерин 53,3 мг 18%

Натрий 207,8 мг 9%

Углеводы 36,6 г 12% Клетчатка 3,2 г 13%

Сахар 2,3 г 3%

Белок 8,4 г 17%

Витамин А 150 МЕ 3%

Кальций 340 мг 34%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт вафель со сметаной — 101 поваренная книга

В моем доме есть горстка ужасно запущенных (а теперь и пыльных) приборов; хлебопечка 1995 года выпуска, блендер (теперь я выбираю удобный погружной блендер), гриль для панини и, конечно же, вафельница. Я тайно хочу бельгийскую вафельницу с глубокими золотыми карманами, в которых хранится теплое масло и сироп, но поскольку я редко использую стандартный производитель, который у меня есть, это немного трудно оправдать. Но мои поиски нового рецепта вкусных вафель начались в воскресенье, когда я пошла на детский душ в доме моей такой хитрой подруги Уитни в Беркли.Будучи умным и практичным хозяином, она приготовила для нас вафельный бар, который можно приготовить самостоятельно. Зачерпните чашку жидкого теста на вафельницу, закройте крышку, дождитесь зеленого света, который сообщит вам, что готово, а затем приступайте к работе с огромным ассортиментом начинок. Я был в восторге. Клубника, теплый кленовый сироп, кусочки шоколада, фруктовый салат, взбитые сливки — вы можете добавить в горячие вафли все, что захотите.

В другой комнате Уитни положила большую стопку ярких, четких, белых комбинезонов рядом с огромным ассортиментом трафаретов и красок для ткани, чтобы каждый мог нарисовать комбинезон для будущего ребенка, который наденет, когда он / она придет (см. изображение выше).

Когда я вернулся домой, меня вдохновило отряхнуть пыль с вафельницы, и я пролистал кучу своих книг в поисках вдохновляющего рецепта вафель, которым можно было бы попробовать. Некоторое время я был немного в тупике — со всеми кулинарными книгами, которые у меня есть, можно было подумать, что я буду наводнен рецептами вафель, но на самом деле я вообще не встречал многих из первых десяти или около того книг, которые я вытащил. Я как бы отступил на минуту и ​​спросил себя, из кого, по моему мнению, получится скверная вафля. Я сразу же выдернул с полки свою книгу Арта Смита.Бинго — у него в книге не только один рецепт вафель, у него их три — и все они звучат восхитительно. Он дает нам рецепты вафель из сладкого картофеля и пекана, кокосовых вафель с компотом из манго и клубники, а также рецепта, который я выбрал, вафель из сметаны.

Эти вафли со сметаной очень просто приготовить, и если у вас осталось немного сметаны, скажем, от… фахиты или ночи тако — у вас, вероятно, есть все остальные ингредиенты прямо сейчас в вашем холодильнике. Это восхитительные, легкие, но структурированные вафли, которые приобретают золотисто-коричневый цвет с нужным количеством внешнего хруста (никто не любит влажные вафли).Предупреждаем, этот рецепт для всех любителей сливочного масла и требует целой палки. Поэтому вместо того, чтобы есть целую стопку, съешьте одну или две части под огромной ложкой клубники или фруктового салата. Ням.

1 3/4 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
8 столовых ложек (1 палочка) топленого несоленого масла
1 стакан молока
1/2 стакана сметаны
3 больших яйца
Кленовый сироп или джем для сервировки

Нагрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. Слегка смажьте сетки маслом. Тем временем взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель и соль, чтобы получилось углубление в центре. Взбейте растопленное масло, молоко, сметану и яйца в средней миске, пока они хорошо не смешаются, и вылейте в углубление. Взбейте до однородной массы; не перемешивайте.

Выложите примерно 1/4 стакана жидкого теста в центр каждого квадранта вафельницы и закройте утюг. Готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Подавать вафли горячими, оставив сироп на стороне.

Для приготовления двенадцати 4-дюймовых вафель.

«Из спины к столу: воссоединение еды и семьи» Арт Смит (Hyperion, 2001) — перепечатано с разрешения.

Мини-вафельница Dash восхитительна — но работает ли она?

Вафельница Dash Mini — это крошечное, необходимое дополнение к вашей кухне.

DIY Eggos в вашем ближайшем будущем. Фото, iStock.

Вафли Eggo — это ностальгическое угощение и незаменимый продукт в морозильной камере для тех, кто любит вафли по утрам в выходные дни. Но когда у вас есть немного больше времени, чтобы потратиться на завтрак, и вы все еще хотите получить серьезную атмосферу Eggo (возможно, для марафона Stranger Things ?), Разогрейте Dash Mini Waffle Maker.

Меня сразу привлекла Dash Mini, потому что я обожаю все восхитительное (и по сравнению с другими вафельницами этот супер дешевый — всего 20 долларов!). Многие кухонные устройства описываются как миниатюрные, но этот продукт действительно крошечный — как маленький, который поместится в ящик для столовых приборов. Но помимо очевидного симпатичного фактора и цены, я хотел посмотреть, действительно ли это работает.

Команда Test Kitchen вскочила на борт, чтобы помочь Dash Mini испытать свои силы. Мы сравнили его с обычным вафельником, выполнив пять разных рецептов на обоих устройствах одновременно. Мы изменили каждое из них, чтобы использовать только одно яйцо, как рекомендуется в руководстве по Dash. (Вы можете сделать то же самое дома, уменьшив вдвое рецепты, указанные ниже. ):

Вафли Ultimate

Разделив рецепт вдвое, мы получили две чашки теста, из которых получилось восемь круглых вафель (Dash может вместить около about чашки теста за раз).На то, чтобы каждая вафля приготовилась и приобрела красивый золотистый цвет, требовалось от трех до четырех минут — примерно столько же, сколько у обычного утюга.

Хэш-коричневые вафли

Эти хрустящие картофельные оладьи стали красивыми и хрустящими за восемь минут, что вдвое меньше, чем у обычной вафельницы — оценка!

10 одноразовых кухонных гаджетов, которые вам действительно нужны

Торт на день рождения вафельный

Как и в случае с превосходным рецептом вафель, эти посыпанные вафлями вафли, приготовленные до великолепного золотисто-коричневого цвета примерно за четыре минуты, были особенно вкусными, зажатыми между слоями свежих взбитых сливок.

Вафли с сыром на гриле

Мы хотели посмотреть, был ли этот маленький парень чем-то большим, чем пони с одной уловкой. Сначала мы попробовали приготовить бутерброд с двумя идеальными вафлями, но они не подошли. Итак, наш тестировщик разрезал вафлю пополам крест-накрест, насыпал две столовые ложки тертого острого чеддера и воткнул в Dash. Через две минуты у нас был отличный жареный сыр с отличным вкусом, но не слишком много слизи.

Яичница

Для нашего финального теста редактор кулинарии Ирен Нго хотела выйти из коробки, чтобы увидеть, сможет ли Dash приготовить идеально круглые яйца для бутербродов на завтрак или гамбургеров.Ответ? Да! Используйте только одно яйцо за раз и держите вафельницу открытой, если хотите, чтобы яйцо было солнечным. Хотя вы можете сделать яйца в обычном утюге, они не будут такими восхитительно круглыми, как в Dash.

Вердикт по вафельнице Dash Mini

Маленькая, но мощная Dash хорошо противостояла обычной вафельнице. Он нагрелся примерно за пять минут, а его антипригарная поверхность упростила процесс приготовления. Хотя металлические вафельные тарелки невозможно снять, их легко очистить влажной тканью.

Пирожное шоколадное – Простые шоколадные пирожные в духовке, рецепт — Вкусо.ру

Шоколадное пирожное рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожные

 Распечатать рецепт

Сочетание шоколада и апельсина не менее успешно, чем популярный яблочно-коричный тандем, и активно используется кондитерами в различных десертах. Воспользовавшись этим удачным «дуэтом», готовим нежное шоколадное пирожное с апельсиновой пропиткой и кусочками цедры.

Цитрус дарит выпечке ничем незаменимый аромат и привкус, благополучно оттеняется нотами какао-порошка с легкой и едва уловимой горчинкой. Пирожное обладает насыщенным цветом, приятной рыхлой и влажной текстурой. Этот несложный, но интересный рецепт непременно заслуживает внимания как новичков, так и бывалых пекарей.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахар — 130 г;
  • мука — 300 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • молоко — 200 мл;
  • растительное масло — 100 мл;
  • апельсиновая цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:

  • вода — 80 мл;
  • сахар — 40 г;
  • сок апельсина — 180 мл.

Для глазури:

  • сливочное масло — 50 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 4 ст. ложки.

Шоколадное пирожное рецепт с фото

  1. Весь сахар (простой и ванильный) соединяем с яйцом, слегка взбалтываем венчиком.
  2. Следом вливаем молоко и растительное масло (строго рафинированное!), размешиваем.
  3. С апельсина снимаем цедру путем натирания на мелкой терке. Задействуем только тонкий оранжевый слой. Белую часть, способную дать горечь, не трогаем. Добавляем цедру к молочно-масляной смеси.
  4. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и какао. Постепенно вводим к молочной массе, предварительно пропустив сухую смесь через мелкое сито. Просеянный какао-порошок позволит получить ровный цвет и добиться однородного шоколадного теста без сухих комков.
  5. Прямоугольную форму (примерные размеры 23х30 см) слегка натираем сливочным маслом. Выкладываем густое тесто, разравнивая слой по всей форме. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут (до сухой спички).
  6. Параллельно занимаемся пропиткой. Из апельсина выжимаем сок (потребуется 180 мл).
  7. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения и варим около 5-7 минут на медленном огне (сироп должен увариться примерно в 2 раза).
  8. Добавляем апельсиновый сок, продолжаем варку еще минуту, после чего снимаем нашу пропитку с плиты, остужаем.
  9. В свежеиспеченном шоколадном корже делаем частые проколы с помощью деревянной шпажки или зубочистки (это необходимо, чтобы мякиш лучше пропитался апельсиновым сиропом). Не дожидаясь остывания выпечки, поливаем пропиткой в несколько заходов (то есть сначала используем только часть апельсинового сиропа, дожидаемся впитывания, затем снова поливаем и т.д.).

    Глазурь для шоколадного пирожного рецепт

  10. Мягкое сливочное масло, сахар и просеянный какао-порошок заливаем молоком.
  11. Все время перемешивая, держим на медленном огне. Дожидаемся соединения компонентов в однородную гладкую глазурь. Как только масса загустеет, снимаем с огня.
  12. Остудив до теплого состояния, выливаем глазурь на поверхность пропитанного коржа, разравниваем.
  13. Позволяем десерту настояться ночь в холодильнике, а затем разрезаем на прямоугольные пирожные произвольного размера и подаем.

Мягкое шоколадное пирожное с апельсиновой пропиткой и простой глазурью готово! Приятного чаепития!


Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: ПирожныеЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

kulinarnia.ru

Шоколадное пирожное — Пошаговый рецепт с фото

Если хочется порадовать своих любимых чем-то особенным, то изысканное шоколадное пирожное, сделанное своими руками, будет очень кстати. Десерт, приготовленный по этому рецепту, представляет собой два слоя шоколадного бисквита, соединенных между собой нежным шоколадно-масляным кремом, отдельный акцент пирожным придает коньячная пропитка, абрикосовый джем и глазурь из горького шоколада.

Ингредиенты для приготовления шоколадного пирожного:

Рецепт приготовления шоколадного пирожного:

Первым делом приготовим бисквит. 6 яиц нужно разделить на белки и желтки. Белки взбить до крепких пиков, порциями ввести 75 г сахара. Взбивать миксером на максимальной скорости 10 минут.

В другой миске взбить яичные желтки, постепенно всыпать еще 75 г сахарного песка. Работать миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.

В глубокой емкости соединить взбитые белки и желтки, аккуратно смешав их ложкой.

Просеять муку вместе с 30 г порошка какао через сито.

Добавить сухую смесь в яичную массу, осторожно перемешав компоненты, стараясь не осадить пузырьки воздуха.

В маленькой миске растопить 30 г сливочного масла (удобней всего это сделать при помощи микроволновой печи). Остывшее масло влить в яично-мучную смесь, аккуратно вмешать движением снизу вверх.

Слегка смазать сливочным жиром дно разъемной формы, выложить в нее все шоколадное тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Готовность бисквита проверить спичкой или зубочисткой.

Вынутый из духовки корж, не доставая из формы, перевернуть вверх дном, поставить на кухонную решетку остывать. Благодаря этому простому действию бисквит не осядет.

Полностью остывший шоколадный корж достать из формы и оставить на 8-12 часов. Выдержанный таким образом бисквит становится более упругим, легче режется, при пропитке сиропом не размокает.

Настало время приготовить крем для нашего шоколадного пирожного. Для этого нужно разбить 1 яйцо, желток поместить в маленькую кастрюльку с двойным дном, белок убрать в сторонку, в этом рецепте шоколадного пирожного он не понадобится. Хорошенько взбить желток вместе со столовой ложкой воды. Прибавить сгущенное молоко, всыпать ванилин, перемешать.

Поместить кастрюльку на плиту, уменьшить огонь до минимального значения. Греть смесь до загустения, регулярно помешивая силиконовой лопаткой. Получившуюся массу полностью остудить.

В глубокую емкость переложить 200 г сливочного масла комнатной температуры. Взбивать миксером несколько минут, за это время масло должно побелеть.

Частями ввести во взбитое масло желтковую смесь, продолжая работать миксером. В конце всыпать 10 г порошка какао, еще раз старательно смешать все компоненты. Шоколадный крем для пирожных готов.

Для пропитки шоколадных пирожных растворить 70 г сахара в половине чашки теплой воды, влить коньяк, все компоненты перемешать и остудить сироп до комнатной температуры.

При помощи ножа с острым лезвием или кулинарного кольца вырезать из бисквита коржики поменьше.

Каждую заготовку равномерно пропитать сиропом с коньяком.

Приступим к сборке наших шоколадных пирожных. Для этого один корж щедро намазываем масляным кремом…

… сверху накрываем вторым коржом, слегка сдавливая их друг с другом. Повторим этот шаг с остальными бисквитами.

Верх десерта покрыть абрикосовым джемом и убрать на полку холодильника на 20 минут. Тем временем растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновке), чуть-чуть остудить.

Нанести последний штрих – украсить шоколадной глазурью каждое пирожное.

Наслаждайтесь изысканным вкусом шоколадного пирожного и получайте восторженные отзывы, поверьте, вы этого достойны!

cook-s.ru

Шоколадное пирожное — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для начала испечем бисквит. Соединить в миске яйца и сахар

2 Взбить до светлого крема

3 Добавить масло и молоко, взбить

4 Добавить какао, хорошо перемешать

5 Добавить муку с разрыхлителем

6 Перемешать до гладкости и однородности, перелить тесто в форму

7 Выпекать при 180 градусах 45 минут

8 После выпечки бисквит остудить, разрезать на две части. Вырезать формой для печенья 8 кругов. Обрезки измельчить в крошку в блендере

9 Для крема — взбить сгущенное молоко с мягким сливочным маслом. Смазать 4 заготовки для пирожных кремом

10 Посыпать рубленным арахисом

11 Накрыть вторыми половинками

12 Обмазать пирожные кремом со всех сторон

13 Обсыпать крошками

14 Серединку украсить арахисом

Рецепт «Шоколадное пирожное» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

👌 Нежные шоколадные пирожные, рецепты с фото

Moelleux au chocolat – мягкое французское пирожное, отдаленно напоминающее всеми нами любимую «Картошку». У него потрясающе нежная консистенция и насыщенный шоколадный вкус. Если вы решите приготовить этот десерт для взрослых, в тесто можно добавить коньяк или ликер, но и безалкогольный вариант «вызывает привыкание» — это очень вкусно и ужасно вредно для фигуры (и не говорите, что я вас не предупреждала!).

 
Для приготовления четырех порций нам потребуется:


100 г шоколада
100 г сливочного масла
2 яйца 1 желток
3 ст. ложки сахара
3 ст.ложка муки
1 ст. ложка какао

Время приготовления: около 40 минут
Уровень сложности: Простой
 
Масло и шоколад растопить на водяной бане. В данном случае я использовала недорогой молочный шоколад с цельным фундуком – и орехи замечательно «играют» в готовом десерте. Смесь шоколада и масла перемешать до однородной массы.

 
Яйца, желток, сахар и муку тщательно перемешать – получится тесто консистенции сметаны. Всыпать какао и слегка взбить миксером или блендером.
 
Шоколадную массу влить в тесто. На этом этапе можно добавить 1-2 столовых ложки крепкого алкоголя. Тесто вымесить до однородной консистенции.
 
Для выпечки пирожных можно использовать силиконовые формы, а можно сделать одноразовые формочки из фольги. Для этого нужно отрезать четыре полоски фольги на ширину полотна и высотой около 20 см.
 
Фольгу сложить вдвое и плотно в два-три слоя обернуть ею узкий высокий стакан, подворачивая край под донышко.
 
Получится мягкий, но достаточно прочный стаканчик объемом около 120 мл. Дно и стенки стаканчиков или формы для выпечки смазать растопленным сливочным маслом.
 
Жидкое шоколадное тесто разлить по формочкам примерно до середины высоты.
 
Разогреть духовку до 200 *С. Формочки поставить на противень. Выпекать пирожные в течение 15-20 минут, пока не схватится верхняя корочка.
 
Готовые пирожные можно подавать в горячем виде прямо в формочках или дождаться, пока они остынут, и сервировать как обычные кексы.
 
Разница заключается только в том, что в горячем виде серединка пирожных будет как густой, но все-таки текучий крем, а при остывании она превратится в шоколадно-масляный мусс. И то, и другое божественно вкусно!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Шоколадное пирожное

Это чудесное пирожное, легкое в приготовление, с насыщенным шоколадным вкусом и приятным ароматом рома украсит любое торжество! Готовится этот изумительный шоколадный десерт, из самых обычных продуктов, в два счета. Пирожное просто тает на языке, настолько оно вкусное! Насыщенный вкус шоколада и аромат рома – настоящее искушение для всех ценителей сладкого!

Ингредиенты для коржа:

  • – 6 яиц;
  • – 1 пакетик разрыхлителя;
  • – 2 ст.л.какао;
  • – 6 ст.л. сахара;
  • – 2 ст.л. растительного масла;
  • – 6 ст.л. муки.

Ингредиенты для крема:

  • – 300 мл жидких сливок;
  • – 300 г горького шоколада.

Ингредиенты для сиропа:

  • – 5 ст.л. сахара;
  • – 200 мл воды;
  • – ромовая эссенция.

Ингредиенты для глазури:

  • – 2 ст.л. меда;
  • – 300 г сахара;
  • – 2 ст.л. какао;
  • – 150 мл воды.

Приготовление коржа:

1. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром, растительным маслом и водой. У вас должна получится однородная консистенция, которая удвоится в объеме.

2. Добавьте в эту смесь муку с разрыхлителем и какао. Хорошо взбейте яичные белки и соедините с желтковой смесью.

3. Постелите на дно формы для выпекания пергаментную бумагу и перелейте тесто в форму. Выпекайте корж до полной готовности. Степень готовности коржа определите с помощью обычной зубочистки.

Приготовление крема:

4. На маленьком огне растопите шоколад с жидкими сливками. Растопленный шоколад снимите с огня и остудите.

Приготовление глазури:

5. Смешайте воду с сахаром. Сахар должен полностью раствориться. Добавьте в сахарный сироп мед и какао, перемешайте смесь и снимите её с огня.

Оформление пирожного:

6. Разрежьте корж по горизонтали на 2 одинакового размера коржа. Пропитайте коржи предварительно приготовленным сиропом из воды, ромовой эссенции и сахара.

7. Спустя 30 минут смажьте один пропитанный сиропом корж шоколадным кремом. Накройте его вторым пропитанным сиропом коржом.

8. Разрежьте пирожное на квадратные кусочки и пропитайте их шоколадной глазурью.

Рецепт-сюрприз: Изумительный, ароматный шоколад всего за 10 минут!

После того как вы попробуйте этот десерт вы забудете о шоколаде из магазина. Это самый простой и вкусный рецепт шоколада домашнего приготовления, который будет готов уже через 10-15 минут. Такой шоколад понравится абсолютно всем и взрослым и детям! Шоколад повысит ваше настроение, улучшит самочувствие и утолит ваш аппетит к сладкому.

Плюс этого сладкого лакомства ещё в том, что для его приготовления, вы потратите совсем немного средств, так как вам потребуются очень простые ингредиенты, которые можно найти практически на любой кухне.

Ингредиенты для домашнего шоколада:

– 270 г сухого молока;

– 180 г сахара;

– 120 г сливочного масла;

– 100 мл воды;

– 50 г какао;

– арахис, орехи или изюм – по вкусу.

Приготовление домашнего шоколада:

Первый шаг: Смешайте сухое молоко с какао до однородной конситенции.

Второй шаг: Вскипятите воду с сахаром для сиропа. Сироп надо варить около 6 минут. Вы поймете что сироп готов, когда он станет густым. На этом этапе надо добавить в сироп сливочное масло. Тщательно перемешайте сироп с маслом до однородной консистенции.

Третий шаг: Добавьте в смесь сухого молока и какао, сироп с сливочным маслом. После этого можете добавить в шоколад орехи, изюм или арахис (по вкусу). Орехи желательно измельчить. Тщательно перемешайте эту смесь до однородной консистенции.

Четвертый шаг: Перелейте шоколадную смесь в форму. Выровняйте поверхность и поставьте в холодное место на несколько минут.

Не забывайте, что готовить надо с любовью!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

topnovoje.mediasole.ru

Шоколадное пирожное — 10 пошаговых фото в рецепте

5 10

Шоколадное пирожное

Это один из наиболее любимых рецептов в нашей семье. Детям нравится за вкус, мне — за быстроту приготовления! Попробуйте и вы! 

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных пирожных понадобится:

сливки 33% — 350 г;

темный шоколад — 200 г;

творог — 200 г;

печенье шоколадное — 420 г;

молоко — 1 стакан;

орехи рубленые — 50 г.

Этапы приготовления

Взбиваем сливки.

Растапливаем шоколад.

Добавляем во взбитые сливки творог и растопленный шоколад. Получившийся крем очень хорошо перемешиваем.

Форму для десерта застилаем пищевой пленкой. Печенье обмакиваем в молоко и выкладываем в форму в один слой.

Затем слой крема и опять печенье в молоке. И так выкладываем весь крем и печенье. Последний слой должен быть печенье. Затем накрываем и убираем в холод на несколько часов для пропитки.

Пропитавшийся десерт переворачиваем на блюдо, снимаем пленку. Бока обсыпаем орехами.

Вкусные шоколадные пирожные готовы.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (10 голоса)

rutxt.ru

Шоколадное пирожное — рецепт с пошаговыми фото

Шоколадный бисквит со сливочным кремом – это всегда вкусно! Попробовав шоколадное пирожное, рецепт которого прислала Гузель Махаррам на наш конкурс, вы в этом убедитесь.

Шоколадное пирожное

Состав:

форма – 22 х 30 см

Бисквит:

  • 150 мл молока
  • 150 мл кефира
  • 30-40 мл растительного масла
  • 230 г сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка соды
  • 250-350 г муки
  • 4 ст. ложки какао или кэроба

Крем:

  • 200 г сливочного масла (размягченного)
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 5 ст. ложек сахарной пудры
  • 150 мл молока комнатной температуры

Пропитка:

  • 60 мл молока
  • 1 ст. ложка сахарной пудры

Шоколадное пирожное – рецепт с фото:

  1. Включаем духовку и замешиваем тесто консистенцией как на оладьи без яиц, смешав молоко с кефиром, маслом, солью, сахаром, содой и мукой.

    Тесто для пирожного

  2. Добавляем в тесто какао и тщательно размешиваем.

    Шоколадное тесто

  3. В форму кладем пергаментную бумагу. Наливаем тесто.

    Переливаем в форму

  4. Выпекаем его при 180 градусах в течение 25-30 минут.

    Шоколадный бисквит

  5. Готовый корж остужаем и разрезаем с помощью нитки на два тонких. Коржи пропитываем молоком, смешанным с сахарной пудрой.

    Разрезаем бисквит

  6. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Потихоньку добавляя молоко, еще раз взбиваем. Масляный крем можно заменить взбитыми сливками.

    Масляный крем для пирожного

  7. На корж намазываем половину масляного крема.

    Шоколадный корж с кремом

  8. Накрываем вторым коржом.

    Кладем второй корж

  9. И намазываем оставшейся половиной крема.

    Смазываем кремом

  10. Красиво разравниваем поверхность и ставим шоколадное пирожное на несколько часов в холодильник.

    Пирожное после холодильника

  11. Затем разрезаем на маленькие прямоугольные пирожные.

    Разрезаем на кусочки

Перед подачей шоколадное пирожное нужно подержать при комнатной температуре, чтобы крем немного размягчился.

Пирожное шоколадное

Будет очень красиво, если сверху положить по ягодке. Приятного аппетита!

Шоколадное пирожное без яиц с масляным кремом

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

Loading…

vegetarianrecept.ru

Горячее блюдо на праздничный стол из свинины: Праздничные блюда из свинины

Мясо гармошка (из свинины) в духовке, на праздничный стол: рецепт с фото

Это аппетитное мясо хочется есть с удовольствием и готовить почаще, не только на праздничный стол. Если вкусом свинины удивить сложно, ведь существует множество разноплановых рецептов, то формой — запросто. Особенность этого способа приготовления в том, что мясо режут так, чтобы оно стало похожим на гармошку, а затем заполняют образовавшиеся отверстия вкусной начинкой. Отличный вариант горячего блюда на праздничный стол! Разновидностей начинки много, мои любимые — сыр с помидорами и лук с грибами. Мясная гармошка с такими наполнителями получается сочной, в меру пикантной и красивой. В качестве основы я использую свинину, т.к. ее сложно пересушить, если выбрать подходящую для запекания часть туши. Если вы ее не употребляете в пищу, возьмите говядину или баранину, получится не менее вкусно. А чтобы «гармошка» из мяса сохранила максимум сочности, перед отправкой в духовку ее необходимо обернуть фольгой или поместить в термостойкий рукав. Это предотвратит чрезмерное испарение жидкости при запекании, поэтому весь сок остается внутри. Для получения румяной корочки, на последнем этапе приготовления, просто снимите фольгу либо пленку и верните мясо в духовку еще на несколько минут. Предлагаю вам 2 рабочих рецепта «гармошки», как всегда, дополненные пошаговыми фото.

Содержание статьи:

Запеченное мясо (свинина) «Гармошка» с кусочками помидоров и сыра

Помидоры и твердый сыр хорошо дополняют запеченную свинину и придают ей сочности. А чтобы блюдо вышло еще вкуснее, добавим в рецепт особый маринад из соевого соуса, меда и чеснока. Используйте только спелые, сочные помидоры с насыщенным вкусом и хороший сыр. Некоторые сорта сыра почти полностью теряют вкус после запекания (например, российский), их лучше не использовать. Также лучше не брать дешевый сырный продукт с заменителями молочного белка — он не будет плавиться в духовке, красивая корочка не получится, и праздник будет испорчен.

Ингредиенты:

мясо (лучше свинина) без кости — 600 гтвердый (полутвердый) сыр — 120-150 г
помидоры красные — 2 шт.специи (черный перец, тимьян) — по щепотке
соевый соус — 4 ст. л.мед жидкий — 1 ч. л.
горчица (умеренно острая) — 1 ст. л.соль мелкая — небольшая щепотка

Рецепт с пошаговыми фото:

-1-

Начните с приготовления маринада. Измельчите зубчики чеснока ножом или прессом. Добавьте соевый соус, горчицу и мед. Перемешайте до состояния эмульсии. Можно добавить немного соли, если соус не дал желаемого вкуса. Маринад получится пикантным, чуть острым, ароматным.

Совет:

Если мед кристаллизовался в процессе хранения, нагрейте его на небольшом огне (в СВЧ-печи) до разжижения.

-2-

Помойте и обсушите кусок мяса. Для этого блюда лучше использовать среднежирную свинину (лопатку, шею, корейку, вырезку) — после запекания в духовке она получится сочной и мягкой. Желательно взять целый кусок продолговатой формы, чтобы его было удобно разрезать. Превратите цельный кусок в «гармошку», делая каждый 2 см продольный надрез почти по всей толще. Но до конца не дорезайте, чтобы блюдо не развалилось. Обильно обмажьте мясо маринадом, втирая смесь в волокна. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на час. Если планируете готовить блюдо позже, накройте миску и поставьте в холодильник.

-3-

Приготовьте начинку для «гармошки». Сыр нарежьте тонкими пластинками. Удобно использовать бутербродный сыр в пластинках — он уже тонко нарезан.

-4-

Помидоры порежьте кружочками.

-5-

Вернитесь к мясу. В каждый надрез вставьте по кусочку сыра и 1-2 кружка помидора. Выложите свинину на фольгу, полив стекшим в миску маринадом. Плотно оберните «гармошку» в несколько слоев фольги. Отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку (ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа), на среднюю полку. Запекайте приблизительно 60 минут.

-6-

Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Отправьте допекаться (примерно 10-20 минут). Проверьте на готовность зубочисткой в самом толстом месте в середине куска.

-7-

Перед подачей на стол разрежьте на порции, захватив со свининой аппетитно расплавленный сыр и помидоры.

Мясная «Гармошка» к празднику с жареными грибами и луком

Удачный рецепт приготовления праздничного мясного блюда на горячее. Свинина, нарезанная гармошкой и начиненная обжаренными грибами с луком, готовится без премудростей и относительно быстро. Мясо будет запекаться в фольге в течение часа, и пока работает духовка, вы сможете заняться своими делами. Блюдо можно дополнить сырной корочкой, посыпав его тертым сыром за 15 минут до готовности. Пикантной ноткой могут стать нарезанные оливки либо маринованные огурцы. Замечательная идея для подачи на праздничный или повседневный стол.

Список нужных продуктов:

мясо (мякоть) — 700 ггрибы — 200 г
лук репчатый (крупный) — 1 шт.подсолнечное масло без запаха — 4-5 ст. л.
чеснок — 1-2 долькисоль — 0,75 ч. л.
дробленый перец-горошек, сушеный розмарин, тимьян, паприка — по 0,25-0,3 ч. л.

Как приготовить праздничное мясо в виде гармошки, запеченное в рукаве (рецепт с фото):

-1-

Подготовьте грибы. Если готовите с шампиньонами, их достаточно просто нарезать умеренно тонкими пластинками. Свежие лесные грибы предварительно отварите до готовности, остудите и порежьте. Замороженные грибочки — разморозьте, отожмите от влаги. Обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки, но старайтесь не пересушить.

-2-

Лук нарежьте кольцами. Поджарьте на масле, оставшемся после грибов.

-3-

Помытое и обсушенное мясо нарежьте в виде гармошки. Приблизительный отступ между надрезами — 2-2,5 см. Внизу не дорезайте до конца примерно 0,5 см, чтобы свинина хорошо пропеклась, но не распалась на отдельные кусочки.

-4-

Смешайте несколько ложек масла с сухими приправами и измельченным чесноком. Добавьте соль, перемешайте смесь до ее растворения. Натрите мясо половиной получившейся массы.

-5-

Распределите луково-грибную начинку по ячейкам «гармошки». Сверху вылейте остатки маринада.

-6-

Положите свинину в рукав, положите на противень. Готовьте в прогретой до 200 градусов духовке 60-70 минут. Чтобы «гармошка» зарумянилась и дошла до кондиции, через указанное время уберите рукав и верните мясо в духовку еще на 10-15 минут. Готовность определите по румяной корочке и прозрачному соку, который будет вытекать из свинины после прокалывания.

Приятного!

Жаркое из свинины запеченное в духовке «Юбилейное» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г50 мл
по вкусу50 г
150 г
Сметана 15%
30 мл
5 г400 г
200 г50 г
по вкусу1 шт.

Описание рецепта — Жаркое из свинины запеченное в духовке «Юбилейное»:

Предлагаю вашему вниманию рецепт настоящего праздничного жаркого. На столе оно выглядит просто шикарно. Свинина с картофелем и грибами и рогалики из слоеного теста с сыром. Рогалики получаются очень нежными, мясо сочным. Нарядно, вкусно и эффектно. Для жаркого подойдет свиная вырезка, окорок, шея или лопатка. При этом мясо должно быть достаточно молодым, не требующим термической обработки более часа.

Жаркое из свинины запеченное в духовке «Юбилейное»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,96 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

161

килокалория

Шаг 1:

Чтобы приготовить жаркое из свинины возьмите такие продукты:мякоть свинины, лук репчатый, картофель, яйцо, грибы, подсолнечное масло, сыр, тесто слоеное, муку, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Мякоть свинины помойте и нарежьте небольшими кусочками. Можно взять окорок, лопатку, шею. Выложите в сковороду.

Шаг 3:

Налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо на среднем огне. Немного посолите.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 5:

Обжарьте нарезанный лук на подсолнечном масле в течение 7-8 минут перемешивая.

Шаг 6:

К луку добавьте нарезанные грибы. У меня вешенка.

Шаг 7:

Сметана 15%
30 мл
5 г

Обжарьте грибы с луком на среднем огне пока вся жидкость от грибов не испарится. Добавьте сметану смешанную с мукой.

Шаг 8:

Перемешайте грибы с луком и сметану с мукой. Посолите по вкусу.

Шаг 9:

Картофель очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Выложите в сковороду.

Шаг 10:

Налейте подсолнечное масло и обжарьте картофель на среднем огне в течение 7-8 минут. Посолите по вкусу.

Шаг 11:

Слоеное тесто разморозьте и немного раскатайте. Разрежьте на треугольники.

Шаг 12:

На каждый треугольник выложите тертый сыр.

Шаг 13:

Сверните треугольники рогаликом.

Шаг 14:

В форму для выпечки выложите жареную свинину. Поперчите по вкусу. Хочу еще уточнить один момент по мясу. Если свинина у вас достаточно мягкая, то ей хватит и 45 минут в духовке. Но бывает так, что мясо нужно еще тушить 25-30 минут, а потом уже запекать.

Шаг 15:

Затем картофель.

Шаг 16:

На картофель грибы с луком в сметане.

Шаг 17:

И рогалики с сыром сверху.

Шаг 18:

Яйцо взбейте и смажьте им рогалики. Их можно посыпать черным кунжутом, маком или вообще ничем не посыпать.

Шаг 19:

Поставьте жаркое в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

Шаг 20:

Жаркое из свинины “Юбилейное” готово.

Шаг 21:

Вкусное, ароматное и красивое жаркое подавайте как горячее блюдо на любой праздничный стол. Приятного аппетита.

свинина на праздничный стол.

Кулинарное вдохновение

Admin 22 декабря 2019 Разное 0

Свинина жареная с тефтелями.

Состав:

Свиная вырезка (или окорок) – 1 500 гр.

Соль морская (крупная) – 1 ч. ложка.

Масло сливочное – 60 гр.

 Лук репчатый – 3 шт.

Хлебные белые крошки – 250 гр.

Шалфей свежий – 2 ч. ложки.

Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление свинины в духовке с тефтелями.

1. Вырезку вместе с кожей промываем водой и обсушиваем салфеткой.

2. Затем сворачиваем вырезку так, чтобы кожа была снаружи, т.е. если кусок длинный, то обрезаем  кожу на нужную длину, перевязываем прочной хлопчатобумажной ниткой и хорошо натираем кожу солью.

3. В форму для запекания устанавливаем решётку, выкладываем мясо свинины и ставим в предварительно разогретую духовку,  жарим 15 минут при температуре 220 градусов.

4. Через 15 минут температуру уменьшаем до 200 градусов и продолжаем жарить мясо в течение 1 часа 50 минут.

Готовим тефтели.

5. Лук очищаем от шелухи, промываем водой и шинкуем полукольцами.

6. В сковороде нагреваем сливочное масло, выкладываем лук и жарим в течение 5 минут.

7. Выключаем огонь, засыпаем хлебные крошки, шалфей, перчим и солим.

8. Из массы формируем шарики с куриное яйцо.

9. Как только закончиться время запекания мяса, его нужно переложить на противень и вокруг обложить тефтелями.

10. На противень подливаем 0,5 стакана мясного бульона или подсоленной воды, продолжаем запекать свинину при температуре 200 градусов ещё 20 минут.

11. По истечении времени, духовку выключаем, мясо с тефтелями не вынимаем, а даем слегка остыть в течение 15 минут.

12. Перед подачей на стол с мяса снимаем нитки, нарезаем на ломтики и подаем с луковыми тефтелями.

Вот такой рецепт свинины есть в моём арсенале!

Вкусная свинина с тефтелями готова!

Приятного аппетита!

Свиной окорок, запеченный в духовке.

 Состав:

Окорок – 2100 гр.

Масло сливочное – 3 ст. ложки.

Лук репчатый – 3 шт.

Семена горчицы – 1 ч. ложка.

Перец горошком душистый – 5 горошин.

Лавровый лист – 3 шт.

Чеснок – 4 зубчика.

Уксус 3 % — 1 стакан.

Соль – по вкусу.

Приготовление свинины в духовке.

1. Лук чистим от шелухи и очень тонко шинкуем и перетираем до появления сока. Можно лук просто пропустить через мясорубку и работать с луковой кашицей.

2. В миске смешиваем: Лук, семена горчицы, лавровый лист, душистый перец.

3. Окорок, по всей поверхности, нарезать косыми полосками, глубиной в 0,5 см.

4. В эмалированную посуду выкладываем мясо и со всех сторон натираем луковой смесью, заливаем уксусом, накрываем крышкой или пленкой и ставим в холодильник на 24 часа.

5. Пока мясо свинины будет пропитываться маринадом, его нужно будет периодически переворачивать и обливать маринадом.

6. Перед запеканием окорок промакиваем салфеткой, тщательно натираем солью, смазываем растопленным сливочным маслом и нашпиговываем тонко нарезанным чесноком.

7. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем свинину и запекаем в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа 50 минут, а может и дольше все зависит от толщины окорока,  при температуре 180 градусов. Свинину во время приготовления нужно поливать выделяющимся соком или бульоном.

8. Готовность мяса проверить можно так, если проткнуть его вилкой и на поверхности появиться прозрачный сок, то блюдо готово, а если нет, то продолжайте запекать дальше.

9. Готовый окорок можно нарезать ломтиками и подавать к столу.

Вот такой рецепт свинины есть в моём арсенале!

Вкусная свинина  готова!

Приятного аппетита!

 Свиное жаркое с корочкой.

Состав:

Свиная вырезка (или лопатка) – 1600 гр.

Масло сливочное – 2 ст. ложки.

Петрушка или укроп (зелень) – 1 пучок.

Тмин или укроп (семена) – 1,5 ч. ложки.

Пиво – 0,5 стакана.

Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление свинины в духовке.

1. Вырезку натираем солью и черным молотым перцем.

2. В утятницу или в форму для тушения выкладываем масло и обжариваем мясо свинины со всех сторон.

3. К мясу добавляем мелко нарезанную зелень, семена тмина и влить 1 стакан горячей воды.

4. Ставим утятницу на нижнюю полку духовки и выпекаем при температуре 200 градусов в течение 1 часа 30 минут, при этом нужно периодически поливать мясо соком от жарки.

5. Через 1 час 30 минут мясо будем продолжать жарить ещё 30 минут, но в данном случае мясо будем постоянно смазывать пивом, чтобы образовалась красивая и хрустящая корочка.

6. Готовую вырезку достаем  из духовки и оставляем на 15 минут, пусть настоится.

7. При подаче на стол свинину украшаем зеленью.

Вот такой рецепт свинины есть в моём арсенале!

Вкусная свинина готова!

Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная в духовке.

Состав:

Свиная шея – 1600 гр.

Масло растительное – 5 ст. ложек.

Бульон мясной – 2 стакана.

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Укроп или тмин (молотый) – 2 ч. ложки.

Черный молотый перец – 1 ч. ложка.

 Паприка сладкая молотая – 0,5 ст. ложки.

Соль – по вкусу.

Приготовление свинины в духовке.

1. Из тмина, черного молотого перца, соли и паприки делаем смесь, которой нужно тщательно смазать шею со всех сторон и обвязать толстой хлопчатобумажной ниткой.

2. В утятнице или сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо свинины со всех сторон на сильном огне.

3. В обжаренное мясо заливаем 1 стакан бульона, ставим утятницу с мясом в предварительно разогретую духовку и жарим 1 час 20 минут при температуре 220 градусов (без крышки).

4. По истечении времени добавляем ещё 1 стакан мясного бульона и жарим ещё 30 минут, при этом мясо нужно периодически переворачивать с одного бока на другой.

5. За 10 минут до готовности в мясо нудно добавить: лук нарезанный полукольцами и чеснок.

6. Как только окорок будет готов, выключаем духовку и оставляем мясо в духовке на 15 минут – пусть доходит.

7. Готовую свинину нарезаем на порции, подаём с зеленью и с соком от жарки мяса.

Вот такой рецепт свинины есть в моём арсенале!

Вкусная свинина в духовке готова!

Приятного аппетита!

Свиные отбивные на углях.

 Состав:

Свиные отбивные  — 4 кусочка (по 200 гр.)

Уксус винный – 3 ст. ложки.

Вино красное – 250 мл.

Масло растительное – 1,5 ст. ложки.

Соль – по вкусу.

Соус:

Помидоры – 3 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Перец жгучий – по вкусу.

Сахар – 1 ч. ложка.

Соль – 0,5 ч. ложки.

Уксус винный – 1 ч. ложка.

Масло растительное – 2 ч. ложки.

Зелень – по вкусу.

Приготовление свинины на углях.

Приготовление отбивных.

1. В миске смешиваем уксус и красное вино.

2. Положить в миску куски мяса, перемешать с маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, за это время мясо нужно периодически перемешивать.

3. Решётки, смазываем растительным маслом и жарим мясо свинины с двух сторон на сильном жару.

4. В конце приготовления мясо солим.

5. Подаем отбивные с острым соусом.

Приготовление соуса.

6. Помидоры промываем водой, надсекаем кожу на макушке крест — накрест и опускаем в кипяток на 2 минуты, а затем в холодную воду.

7. С помидор снимаем кожицу и натираем на крупной терке или перемалываем блендером.

8. В миску выливаем помидоры, к ним добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, измельченный перец и нашинкованную зелень – перемешиваем.

9. К массе добавляем: соль, сахар, уксус, подсолнечное масло – перемешиваем.

Вот уксус и готов!

Вот такой рецепт свинины есть в моём арсенале!

Вкусная свинина с соусом готова!

Приятного аппетита!

свинина на праздничный стол.
Предыдущий пост Следующий пост

Холодная закуска и горячее блюдо на праздничный стол! Рулет из свинины с черносливом и орехами!

Предлагаю еще один рецепт из серии блюд на праздничный стол — будем готовить эффектный рулет из свинины с черносливом и орехами! Такое блюдо можно подать на стол как горячее или в качестве холодной закуски!
В этом видео я покажу один из принципов приготовления мясных рулетов, а в качестве начинки для них можно использовать абсолютно любые продукты, которые вам нравятся — сыр, грибы, зелень, обжаренную морковь с луком, вяленые помидоры и болгарский перец, в общем все на ваш вкус!
Очень хочется, чтобы такое нарядное блюдо было не просто украшением вашего праздничного стола, но доставило вам и вашим гостям истинное удовольствие! Желаю всем приятного аппетита!

▶️ Та самая аэрофритюрница Rawmid Modern RMA-12, на которой мы готовим, сейчас с большой скидкой! Акция длится, пока товары есть в наличии ➫ clck. ru/J9xgn
▶️ И к ней доступен предзаказ крутых аксессуаров по хорошей цене ➫ clck.ru/J9xx9
▶️ Готовим 10 блюд в аэрофритюрнице RAWMID Modern RMA-12 (Обзор) ➫ youtu.be/AvU3AcJMF9U

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 800 г свинины
• 250 г бекона
• 150-180 г чернослива б/косточек
• 70 г жареных орехов
• 3 ст.л коньяка (по желанию)
• 1 ч.л. соли б/горки
• 1 ч.л. сухого чеснока (2-3 зубка)
• 1/2 ч. л. перца
• 1/2 ч.л. паприки
• Специи и пряности (по желанию)
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сметаны
• 1 ч.л. томатной пасты

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-…
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 — это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
🔔 И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 YouTube канал ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipecollection

👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@mail. ru
vk.com/dinarecipes

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #мясо #рулет #закуска #горячее #закуски #рулеты #ПраздничныйСтол

Что приготовить на новый год Быка 2021 на горячее

 

Все знают старинную пословицу “Как встретишь Новый год, так его и проведешь”. Именно поэтому важно, чтобы 31 декабря на 1 января вы встретили этот праздник с близкими и дорогими вашему сердцу людьми. Дарили друг другу подарки, о которых мечтали, загадывали желания, веселились, общались на разные темы и подпитывали энергию вкусными блюдами. А чтобы встречу Нового 2021 года не испортить неприятными сюрпризами на кухне во время готовки к пиру, рекомендуем вам заранее позаботиться о меню на Новый год Белого Металлического Быка.

При выборе горячего блюда на праздничное застолье, не забывайте самого главного правила: блюда из говядины лучше не готовить. А вот свинина, птица, крольчатина будет иметь высокий спрос. Из этого мяса можно приготовить не менее вкусные горячие блюда на Новый год Быка в 2021 году, которые понравятся не только вам, но и вашим гостям.

  1. Новогодние рецепты — горячее из утки
    1. Праздничная утка, фаршированная яблоками
    2. Утиная грудка под малиновым соусом
    3. Утка на Новый год 2021 в апельсиновый карамели
    4. Утка, запеченная с яблоками и квашеной капустой
    5. Жареная на сковороде утиная грудка с ежевикой
  2. Рецепты вкусных горячих блюд на Новый Год Быка из свинины
    1. Праздничная запеканка из свиного фарша “Вулкан”
    2. Мясные «корзинки» с грибами и сыром
    3. Болгарские перцы, фаршированные фаршем, под сыром
    4. «Новогодние шары» со свиным фаршем
    5. Свинина, жаренная на сковороде, в панировке из кокосовой стружки для праздничного стола
  3. Праздничное горячее из курицы
    1. Куриные голени, фаршированные грибами и сыром
    2. “Еловая ветка с шишками” из слоёного теста и куриного фарша
    3. Праздничная курица, запеченная с апельсинами
    4. Филе, запечённое под цитрусовые соусом
    5. Курица с ананасами и соусом из меда, приготовленная на сковороде
    6. Праздничные куриные медальоны с начинкой из ананаса и сыра
  4. Горячие блюда на Новый Год 2021 из индейки
    1. Индейка, запеченная в клюквенном соусе и фруктовом соке на Новый год
    2. Филе индейки, запеченное с тыквой
    3. Филе с овощами и сыром в духовке
    4. Шарики из индейки под сырно-сливочным соусом
    5. Запеченная целиком индейка, фаршированная луком и яблоками
  5. Горячие блюда на новогодний стол из рыбы
    1. Скумбрия, фаршированная плавленым сыром и картофелем
    2. Толстолобик, запеченный в медово-горчичном маринаде
    3. Треска, приготовленная в духовке, под горчично-сливочной заправкой
    4. Судак, приготовленный на сковороде с пикантный соусом
  6. Вкусные горячие блюда из кролика на Новый год Быка
    1. Тушеный кролик по-эльзасски
    2. Филе кролика с черносливом
    3. Кролик, приготовленные по-лигурийски

Новогодние рецепты — горячее из утки

Утиное мясо обладает неповторимым и уникальным вкусом, которое не сравнится с другими видами мясных блюд. Готовить горячее из утки на повседневный стол не каждому под силу, поскольку мясо птицы требует долгой термической обработки, а вот на праздничный стол можно и постараться.

Праздничная утка, фаршированная яблоками

Классика — утка, запеченная с яблоками. Это блюдо хоть и не новое, но до сих пор актуально в новогодние праздники.

Ингредиенты:

  • утка — 2 кг;
  • кислые яблоки — 5 шт.;
  • изюм — 60 г;
  • грецкие орехи — 60 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • измельченный имбирь — 1 ч.л.;
  • корица 1 ч. л.;
  • соль — по вкусу;
  • перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • сок свежевыжатого лимона — 3 ч.л.

Для украшения:

  • свежая зелень — пучок.

Приготовление:

Совет! Когда будете завязывать пакет для запекания, оставьте немного свободного пространства. Во время готовки пакет наполнится паром и надуется.

  1. Утку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами так, чтобы она на осталась без лишней влаги внутри и снаружи.
  2. Тушку натираем небольшим количеством соли с внутренней и наружней стороны.
  3. Чайную ложку соли и, пропущенный через пресс, чеснок разминаем в ступке, добавляем имбирь, сок свежевыжатого лимона, рафинированное масло, чёрный молотый перец и тщательно все перемешиваем.
  4. Полученным маринадом натираем утку.
  5. Яблоки разрезаем на 8 частей, удаляем сердцевину, перекладываем в миску.
  6. Орехи крупно рубим ножом и смешиваем с яблоками, добавляем изюм и посыпаем корицей.
  7. Укладываем утку вниз грудкой, в той части, где была шея, берем шкурку, заворачиваем вовнутрь, закрепляем зубочистками.
  8. Возвращаем утку в исходное положение и начиняем подготовленной начинкой. Закрепляем отверстие зубочистками или зашиваем кулинарными нитками.
  9. Фаршированную утку засовываем в рукав для запекания грудкой вниз, завязываем пакет с обеих сторон и отправляем тушку мариноваться в прохладное место на 3-12 часов.
  10. Духовку разогреваем до 200 градусов, протыкаем пакет зубочисткой в 3-5 местах и отправляем фаршированную тушку запекаться в течение 75 минут.
  11. По истечению времени пакет разрезаем, тушку поливаем выделившимся жиром и продолжаем запекать еще 15 минут.
  12. Подаем утку, фаршированную яблоками, орехом и изюмом, украсив свежей зеленью.

Утиная грудка под малиновым соусом

Если у вас нет времени на готовку, но хочется приготовить на праздник что-то необычное, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Нежная утиная грудка под малиновым соусом — это не только вкусно, но ещё и просто.

Ингредиенты:

  • утиная грудка с кожей — 4 шт.;
  • красное сухое вино — 280 мл;
  • соевый соус — 80 г;
  • молотая корица — 1/2 ч.л.;
  • маринованный имбирь — 20 г;
  • сахарный песок — 10 ст. л.;
  • лайм — 4 дольки;
  • малина — 500 г.

Для украшения:

  • базилик — листья;
  • свежая малина — 10 шт.

Приготовление:

  1. Утиные грудки с кожей осматриваем, чтобы не было перьев или торчащих “пеньков”.
  2. Сухое красное вино (40 мл), соевый соус, молотую корицу, маринованный имбирь и 2 ст. л. сахарного песка смешиваем в миске.
  3. Помещаем утиные грудки в полученный маринад и оставляем мариноваться на час при комнатной температуре.
  4. Достаем грудки из маринада, выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут.
  5. Оставшееся вино выливаем в сотейник, кипятим и вывариваем спирт в течение нескольких минут. Добавляем дольки лайма, свежую малину и оставшийся сахар. При помощи блендера перебиваем содержимое сотейника до однородной массы.
  6. Процеживаем малиновый соус через мелкое сито.
  7. Горячую утиную грудку нарезаем слайсами толщиной не более 1 см, выкладываем на тарелку, поливаем малиновым соусом.
  8. Украшаем горячее из утки свежими ягодами малины и листочками базилика.

Утка на Новый год 2021 в апельсиновый карамели

Хоть утку и долго готовить, но если подойти к этому делу ответственно, то в конечном результате можно получить нежнейшее мясо, которое тает во рту. А изюминкой блюда будет апельсиновая карамель.

Ингредиенты:

  • утка — 2,5 кг;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • соус терияки — 2 ст. л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • соль и молотый перец — по вкусу;
  • мёд жидкий — 2 ст. л.

Для апельсиновой карамели:

  • апельсин — 1 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Утку натираем смесью из соли и молотого перца. Оставляем в стороне на 10-15 минут.
  2. Приступаем к приготовлению апельсиновой карамели. С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок, смешиваем с водой и варим три минуты после закипания на умеренном огне. Процеживаем, добавляем сахарный песок и продолжаем варить до появления большого количества пены. Снимаем с огня.
  3. В апельсиновую карамель добавляем соевый соус, терияки, измельченный чеснок и мёд. Перемешиваем, смазываем полученной смесью утку снаружи и внутри, заматываем в пищевую пленку, убираем в холодильник на всю ночь.
  4. Утку перекладываем на решетку и убираем в разогретую до 110 градусов духовку, не забыв поставить под тушку емкость для жира. Запекаем мясо 6 часов. Через каждые полчаса смазываем утку карамельной смесью.
  5. Подаем утку в апельсиновой карамели на Новый год Быка,  украсив блюдо нарезкой свежего апельсина.

Утка, запеченная с яблоками и квашеной капустой

Как уже ранее говорилось, утка с яблоками — классика. А что если попробовать немного изменить рецепт и добавить квашеной капусты? Утка, запеченная на подушке из капусты и яблок, насыщается этим ароматом. А на деле выходит праздничное блюдо с гарниром, которое отличается оригинальным и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • утка — 1 шт.;
  • яблоки зеленые — 4 шт.;
  • квашеная капуста — 500 г;
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. На дно формы для запекания выкладываем промытую и отжатую от сока, квашеную капусту.
  2. Утку натираем солью и молотым перцем, выкладываем на капусту.
  3. Яблоки нарезаем небольшими кубиками, удаляем сердцевину и выкладываем слоем на утку.
  4. Отправляем форму для запекания в разогретую до 170 градусов духовку на 2 часа.
  5. Каждые полчаса поливаем утку выделившимся соком.
  6. Подаем утку с яблоками и капустой в форме, в которой она запекалась и раскладываем горячее блюдо на тарелки вместе с гарниром из капусты и яблок.

Жареная на сковороде утиная грудка с ежевикой

Утиная грудка хорошо сочетается со всеми овощными салатами и любым гарниром. А давайте попробуем совместить утиное мясо с ежевикой и посмотрим, какой вкусной и нежной получится утка для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • утиное филе — 4 шт.;
  • уксус бальзамический — 140 мл;
  • ежевика — 400 г;
  • сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Утиное филе хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и надрезаем мясо сеточкой с двух сторон.
  2. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем утиное филе, обжариваем с двух сторон по 5-7 минут.
  3. Солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут на слабом огне.Снимаем крышку и снова жарим мясо до готовности.
  4. Бальзамический уксус, ежевику и сахар смешиваем в сотейнике. Варим на медленном огне до загустения.
  5. Жареное филе утки раскладываем по тарелкам и поливаем ежевичным соусом. К подъём горячее из утки украсив свежими ягодами ежевики.

Рецепты вкусных горячих блюд на Новый Год Быка из свинины

Список рецептов горячих блюд на новогодний стол настолько разнообразен, что порой теряешься в ингредиентах и не знаешь, что выбрать для основного блюда. Мы решили облегчить ваши поиски и собрали в нашей подборке самые вкусные горячие блюда из свинины для Нового Года Быка.

Праздничная запеканка из свиного фарша “Вулкан”

Мясная запеканка “Вулкан” — необычное и вкусное горячее блюдо. Помимо основных качеств, этот рецепт интересен тем, что готовое блюдо выглядит, как вулкан, а готовится очень просто. Идеальный рецепт горячего на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 600 г;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • картофель — 5 шт.;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • перья зеленого лука — 4 шт.;
  • майонезный соус — 3 ст. л.;
  • кетчуп натуральный — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Картофель очищаем от кожуры, разрезаем на несколько частей и варим в подсоленной воде до готовности в течение 20-25 минут. Жидкость сливаем, а картошку превращаем в пюре. Добавляем одно яйцо и тщательно перемешиваем.
  2. В фарш добавляем натертый на мелкой терке лук, измельченный чеснок, яйцо, соль и молотый перец. Хорошо перемешиваем.
  3. Противень застилаем пергаментом. По центру лепешкой толщиной в 1 см выкладываем 3 столовые ложки фарша. На фарш выкладываем картофельное пюре, придавая блюду форму горы. Картофельный слой облепливаем оставшимся фаршем.
  4. В середине “Горы” делаем углубление не больше 5 см. Запекаем “Вулкан” в разогретой до 160 градусов духовке в течение получаса.
  5. Когда указанное время пройдет, достаем запеканку, заполняем углубление тертым сыром. Саму запеканку смазываем майонезом и кетчупом. Отправляем в духовку еще на 5-10 минут. За это время сыр должен расплавиться, а запеканка покрыться румяной корочкой.
  6. Горячее блюдо из свинины на Новый год 2021 перекладываем на сервировочное блюдо. Посыпаем “подножие вулкана” измельченным зеленым луком и подаем.

Мясные «корзинки» с грибами и сыром

Запеченные корзинки из свиного фарша с начинкой из целых грибов и жареного лука, под расплавленным сыром — праздничное блюдо, которое займет достойное место на новогоднем застолье и точно не останется без внимания.

Ингредиенты:

  • свиной фарш (можно разбавить куриным) — 1 кг;
  • маленькие шампиньоны — 1 кг;
  • репчатый лук — 5 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • сыр твердых сортов — 230 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • перец молотый — щепотка;
  • сладкая молотая паприка — 1 ч. л.;
  • зерна кориандра — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • зелень — пучок.

Приготовление:

  1. 4 луковицы пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем, молотым перцем, солью, сладкой молотой паприкой и хорошо отбиваем.
  2. Одну луковицу нарезаем крупными кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в пиалу.
  3. В сковороде, где жарили лук, обжариваем маленькие грибы до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не приобретут золотистый оттенок.
  4. Помидоры измельчаем, смешиваем с, пропущенным через пресс, чесноком, солим и добавляем измельченную зелень. Поливаем оливковым маслом, перемешиваем.
  5. Сыр натираем на мелкой терке.
  6. Берем две столовые ложки фарша и формируем шар. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, в центре шара делаем небольшое углубление руками и аккуратными движениями рук делаем стенки “корзинки” тоньше.
  7. На дно “корзинок” выкладываем обжаренный лук, сверху, шляпками вверх, ставим грибы и отправляем заготовки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  8. По истечении указанного времени, достаем заготовки из духовки, посыпаем тёртым сыром и запекаем еще 5 минут.
  9. На расплавленный сыр выкладываем помидоры с чесноком и зеленью.
  10. Подаем мясные корзинки с грибами и жареным луком, украсив блюдо листьями салата и любимым гарниром.

Болгарские перцы, фаршированные фаршем, под сыром

Это простое в приготовлении блюдо можно подать и на Новый год. Перцы, фаршированные мясным фаршем и запеченные под сыром, получаются сочными, вкусные и отлично смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 0,5 кг
  • сладкий перец — 4 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • перед чёрный молотый — щепотка;
  • приправы для мяса — по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры и лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем в миску с фаршем. Солим, перчим, посыпаем любимыми приправами для мяса и добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем.
  2. Перцы разрезаем на две равные части, удаляем сердцевину.
  3. Наполняем подготовленные перцы начинкой. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
  4. Сыр натираем на мелкой терке и после того, как перцы будут готовы, посыпаем их и продолжаем запекать в течение 10 минут.
  5. Фаршированные перцы под сырной корочкой подаем, как самостоятельное блюдо или с гарниром.

«Новогодние шары» со свиным фаршем

На новогодний стол 2021 можно приготовить «Новогодние шары» с начинкой из свиного фарша.

Ингредиенты:

  • свиной фарш — 400 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • желток — 1 шт.;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • растительное масло — для смазывания формы.

Для слоеного теста:

  • сливочное масло или маргарин — 100 г;
  • мука — 300 г;
  • ледяная вода — 150 мл;
  • столовый уксус (9%) — 0,5 ч. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • вареная свекла — 1 шт.

Приготовление:

Совет! В этом рецепте вы можете использовать готовое слоеное тесто, но тогда готовое блюдо будет белого цвета.

  1. Сначала займемся приготовлением слоеного бездрожжевого теста. В миску выливаем ледяную воду, добавляем уксус, соль и взбитое яйцо. Перемешиваем.
  2. Вареную свеклу натираем на крупной терке, перекладываем в марлю и выжимаем сок прямо в миску с ингредиентами. Вода должна приобрести приятный розовый или бордовый оттенок.
  3. Постепенно в миску добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
  4. Разрезаем тесто на две равные части и первый кусок раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 3 мм. Смазываем ½ частью сливочного масла, комнатной температуры.
  5. Раскатываем второй пласт, выкладываем на первый пласт и смазываем оставшимся сливочным маслом.
  6. Сворачиваем тесто плотным рулетом, а затем — улиткой и заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на пару часов.
  7. Тесто раскатываем в тонкий пласт, складываем конвертом и убираем в холод на полчаса.
  8. Пока тесто “отдыхает”, займемся приготовлением начинки. Фарш смешиваем с измельченным луком, солим, перчим и перемешиваем.
  9. Из фарша делаем фрикадельки, по размеру с грецкий орех.
  10. Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Разрезаем на тонкие полоски, по ширине не более 0,5 см.
  11. Берем одну полоску теста, немного сплющиваем и обматываем шарики из фарша.
  12. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом. Смазываем шарики в тесте яичным желтком. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
  13. Подаем “Новогодние шары” со свиным фаршем с любимым соусом.

Свинина, жаренная на сковороде, в панировке из кокосовой стружки для праздничного стола

Благодаря кляру из яичных желтков и панировке, из кокосовой стружки, мясо по этому рецепту получается таким мягким, сочным, с хрустящей корочкой и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • свинина без кости — 500 г;
  • кокосовая стружка — 3 ст. л.;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • растительное масло 2 ст. л.;
  • мука 1 ст. л.;
  • карри — 0,5 ч. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Свиное мясо нарезаем тонкими пластинами, отбиваем каждый кусочек кухонным молотком.
  2. В миске взбиваем желтки, карри, соль и молотый перец.
  3. Свиные отбивные перекладываем в яичную массу, хорошо перемешиваем.
  4. Муку смешиваем с кокосовой стружкой. Панируем каждую отбивную в кокосовой смеси.
  5. Обжариваем отбивные в кляре из кокосовой стружки на растительном масле с обеих сторон по 4-6 минут с каждой стороны.
  6. Подаем свинину с салатом из овощей или картофельным пюре.

Праздничное горячее из курицы

Куриное мясо хорошо подходит для приготовления любых блюд, будь то салат, закуска или горячее блюдо на Новый год 2021.

Куриные голени, фаршированные грибами и сыром

Чтобы удивить гостей за праздничным столом, не стоит покупать дорогие продукты, ведь приготовить интересное горячее блюдо можно из доступных и простых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка — 6 шт.;
  • шампиньоны — 7 шт.;
  • плавленый сыр — 90 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. С куриных окорочков снимаем в кожу.
  2. Мясо срезаем костей и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Грибы и репчатый лук измельчаем, обжариваем на растительном масле. Остужаем.
  4. Плавленый сыр натираем на терке с крупной насадкой, добавляем к куриному мясу и перекладываем грибы с луком. Солим, перчим все по вкусу, перемешиваем.
  5. Куриную кожу фаршируем начинкой, перекладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, солим, перчим и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.
  6. Куриные бедра с грибами и плавленым сыром подаем с гарниром из картофельного пюре или тушеных овощей.

“Еловая ветка с шишками” из слоёного теста и куриного фарша

Само название блюда говорит, что этот рецепт подойдет для празднования Нового года, так как тематическое оформление идеально впишется на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 300 г;
  • хлеб — 30 г;
  • молоко 2,5% — 50 мл;
  • чеснок — 1 зубок;
  • готовое слоеное тесто — 350 г;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • соль — 2 щепотки;
  • куриный желток — 1 шт.

Для украшения:

  • зелень укропа — пучок;
  • зерна граната — 1 ч. л.;
  • крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Ломоть хлеба замачиваем в теплом молоке, отжимаем и добавляем в фарш. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем.
  2. Формируем из фарша 9 котлет продолговатой формы.
  3. Размороженное слоеное тесто немного раскатываем и разрезаем на квадраты диагональю 13 см.
  4. Выкладываем заготовки из фарша по диагонали квадрата. Защипываем края теста в виде вареника. Переворачиваем заготовку швом вниз, немного прижимаем её к столу и кончиками ножниц надрезаем, имитируя чешуйки шишки.
  5. Перекладываем “шишки” на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем взбитым яичным желтком и выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
  6. Сервировочное блюдо застилаем веточками свежего укропа, выкладываем “еловые шишки” из куриного фарша, украшаем зернами граната и посыпаем крахмалом, придавая “еловой ветке с шишками” заснеженность.

Праздничная курица, запеченная с апельсинами

Курица, запечённая с апельсинами, получается очень сочной и ароматной. Чтобы горячее блюдо получилось еще вкуснее, предварительно замаринуем тушку в специях.

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.;
  • куркума — 0,5 ч. л.;
  • карри — 0,5 ч. л.;
  • жидкий мед — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сладкая и острая паприка — по 0,5 ч. л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • апельсин — 3 шт.

Приготовление:

  1. В глубокой пиале смешиваем куркуму, растительное масло, горчицу, карри, жидкий мёд, сладкую и острую паприку, измельченный чеснок и все перемешиваем.
  2. Натираем тушку курицы полученным маринадом внутри и снаружи. Оставляем мариноваться в при комнатной температуре в течение часа.
  3. Апельсины нарезаем вместе с кожурой небольшими кусочками.
  4. Маринованную курицу помещаем в пакет для запекания, фаршируем нарезанными апельсинами, зашиваем кулинарной нитью.
  5. Запекаем курицу с апельсинами в течение 45 минут при температуре 200 градусов. За 5 минут до окончания готовки разрезаем рукав, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
  6. Украшаем блюдо дольками свежего апельсина.

Филе, запечённое под цитрусовые соусом

Для новогоднего застолья вполне подойдет в качестве горячего, запеченное куриное филе с соусом из лайма и меда. Готовое блюдо имеет необычный кисло-сладкий вкус и ярко-выраженную цитрусовую нотку.

 

Ингредиенты:

  • куриное филе — 6 шт.;
  • лайм — 1 шт.;
  • жидкий мед — 1 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • рафинированное масло — 1 ст. л.;
  • свежий тимьян — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный молотый перец — щепотка.

Приготовление:

  1. Лайм разрезаем пополам и выжимаем сок при помощи соковыжималки. Переливаем сок лайма в глубокую пиалу, добавляем измельченную цедру лайма, мёд, рафинированное масло, пропущенный через пресс, чеснок и тимьян. Хорошо перемешиваем.
  2. Куриное филе выкладываем в форму для запекания, солим и перчим по вкусу, поливаем цитрусовой заправкой.
  3. Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 40 минут. Каждые 10 минут достаем форму из духовки, переворачиваем филе и поливаем заправкой.
  4. Подаем запеченное куриное филе под цитрусовым соусом с отварным картофелем или свежими овощами.

Курица с ананасами и соусом из меда, приготовленная на сковороде

Многим нравится сочетание куриного мяса и ананасов. Это сочетание часто используют в салатах, а почему бы не приготовить на горячее курицу с ананасами и медовым соусом?

Ингредиенты:

  • куриные грудки без костей — 6 шт.;
  • консервированные ананасы кусочками — 600 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • карри — 1 ч. л.;
  • растительное масло — для жарки;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • медовый соус для барбекю — 500 мл.

Приготовление:

  1. Куриные грудки посыпаем приправой «Карри» и обжариваем на медленном огне до приятного золотистого цвета.
  2. С ананасов сливаем сок в отдельную миску.
  3. Лук и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде с ананасы до тех пор, пока зажарка не станет мягкой.
  4. В зажарку вливаем медовый соус для барбекю и сок от ананасов, перемешиваем.
  5. Тушим содержимое сковороды 3 минуты, выкладываем курицу, накрываем крышкой и продолжаем тушить в течение 15 минут.
  6. Курица с ананасами и медовым соусом хорошо сочетается с гарниром из риса.

Праздничные куриные медальоны с начинкой из ананаса и сыра

Предлагаем вам приготовить на Новый год Быка праздничные медальоны из курицы с начинкой из ананаса и сыра. Готовое блюдо получается вкусным, сочным и подходит к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • филе без костей — 500 г;
  • ананас свежий — 6 колечек;
  • сыр твердых сортов — 150 г;
  • майонезный соус —  2 ст л.;
  • соль — 2 щепотки.

Для украшения:

  • помидоры черри — 3 шт.;
  • листья салата — 3 шт.

Приготовление:

  1. Берём фольгу и делаем из нее 6 небольших колец (диаметр кольца должен совпадать с диаметром ананаса), в высотой не менее 5 см. Смазываем кольца из фольги растительным маслом и ставим в форму для запекания.
  2. Филе нарезаем тонкими полосками, отбиваем специальным кухонным молотком, солим со всех сторон.
  3. Филе утрамбовываем в кольца из фольги, смазываем майонезным соусом.
  4. Следующий слой — кольцо ананаса.
  5. Сыр натираем на терке со средней насадкой и распределяем поверх ананаса.
  6. Запекаем медальоны в разогретой, до 180 градусов, духовке в течение получаса.
  7. Куриные медальоны достаем, немного остужаем и аккуратно снимаем фольгу.
  8. Украшаем блюдо половинками помидоров черри и листьями свежего салата. В качестве гарнира используем отварной рис.

Горячие блюда на Новый Год 2021 из индейки

Представляем вам популярные рецепты горячих блюд из индейки на Новый Год 2021, Год Быка, которые будут отлично смотреться на праздничном столе. Мясо индейки относится к диетическому виду, содержит много белка и других полезных элементов, которые помогают еде легко усваиваться организмом.

Индейка, запеченная в клюквенном соусе и фруктовом соке на Новый год

Чтобы приступить к приготовлению новогоднего блюда, сначала нужно замариновать грудку индейки в пряных специях, а уже затем запечь её в клюквенном соусе и натуральном соке из яблока и апельсинов.

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 900 г;
  • свежемороженая клюква — 150 г;
  • апельсин крупный — 1 шт.;
  • яблочный сок — 200 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сахарный песок — 1 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
  • молотая корица — ½ ч.л.;
  • сушеный розмарин — ½ ч. л.;
  • сушеный тимьян — ½ ч. л.;
  • соль крупного помола — 1 ч. л.;
  • чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Филе грудки индейки без кости разрезаем вдоль на несколько частей, не доходя до края 1 см и раскрываем её веером.
  2. Посыпаем грудку горчицей, розмарином, тимьяном по ¼ чайной ложки, добавляем ½ чайной ложки соли, ¼  чайной ложки молотого перца и маринуем грудку в течение получаса.
  3. Клюкву промываем под проточной водой, перебираем и перекладываем в глубокую пиалу.
  4. Из апельсинов выжимаем сок, вливаем в тару с клюквой, добавляем яблочный сок, корицу и оставшиеся тимьян, хорошо перебиваем блендером, добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем до однородности.
  5. Лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сливочном масле в течение 2 минут до прозрачности. Вливаем в сковороду клюквенную смесь, сахарим, солим, перчим и перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Готовый клюквенный соус переливаем в форму для запекания, выкладываем подготовленную и маринованную грудку индейки и запекаем в течение 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  6. Запеченную индейку в клюквенном соусе и фруктовом соке подаем с овощным салатом или любимым гарниром.

Филе индейки, запеченное с тыквой

Чем проще рецепты — тем лучше. Вот, например, сочное филе, запеченное с тыквой — вкусное горячее блюдо, которое подойдет даже для праздничного застолья. Готовится легко, а вкус — изумительный.

Ингредиенты:

  • мякоть бедра индейки — 500 г;
  • тыква — 400 г;
  • майонезный соус — 5 ст. л.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль и молотый перец — по щепотке;
  • розмарин свежий — 1 веточка;
  • свежий тимьян — 3 веточки.

Приготовление:

  1. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезным соусом.
  2. С индейки срезаем пленку и жилки, нарезаем кусочками примерно по 2 см, солим, перчим, добавляем тимьян и листочки розмарина. Выкладываем половину маринада из майонеза и чеснока, хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, оставляем мариноваться в прохладном месте на 6 часов.
  3. Тыква очищаем от кожуры и семян, нарезаем кусочками по 2 см и смешиваем с оставшимся майонезом с чесноком. Посыпаем молотым перцем хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
  4. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем первым слоем индейку с майонезом, а сверху распределяем тыкву. Украшаем блюдо веточками тимьяна и розмарина, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в течение 80 минут при температуре 190 градусов.
  5. Индейка, запечённая с тыквой, готова и в качестве гарнира к этому горячему блюду можно подать отварной рис или картофельное пюре.

Филе с овощами и сыром в духовке

Сочную индейку можно приготовить с овощами в духовке, под сырной «шубкой». Простое, но вкусное блюдо станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 0,5 кг;
  • томаты крупные — 2 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • майонезный соус — 4 ст. л.;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе индейки нарезаем тонкими пластинками и выкладываем мясо в миску слоями, пересыпая специями. Поливаем соевым соусом, накрываем тарелкой и ставим под гнет на 1,5 часа.
  2. Маринованное мясо выкладываем в форму для запекания.
  3. Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем следующим слоем на индейку.
  4. Помидоры нарезаем кольцами, выкладываем следующим слоем. Делаем сеточку из майонезного соуса.
  5. Обильно посыпаем помидоры тертым сыром и запекаем при температуре 200 градусов в течение получаса.
  6. Подаем индейку с овощами под сырной шубкой с любимым гарниром.

Шарики из индейки под сырно-сливочным соусом

Это блюдо никого не оставит равнодушным. Пикантные, но в тоже время нежные шарики из индейки под сырно-сливочным соусом, приготовленные в духовом шкафу, получаются сочными и вкусными.

Ингредиенты:

  • индейка филе — 400 г;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • смесь перцев — ½ ч. л.;
  • мускатный орех ¼ ч. л.;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст. л.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • сливки — 100 мл;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • моцарелла — 80 г;
  • сливочное масло — для смазывания формы;
  • зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем мелкими кусочками, солим, перчим, добавляем мускатный орех, специи и всё хорошо перемешиваем.
  2. Лук разрезаем на 4 части, выкладываем в чашу блендера, добавляем яйцо и взбиваем.
  3. Перекладываем луковую смесь к фаршу, добавляем манную крупу, муку и хорошо перемешиваем. Отбиваем фарш в миске и оставляем на час.
  4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, из фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их в форму. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  5. Сыр натираем на крупной терке, добавляем измельченный чеснок, сливки, соль и всё перемешиваем.
  6. Вынимаем форму с шариками из индейки, поливаем их сырно-сливочной смесью и продолжаем запекать в течение 20 минут.
  7. Подаем шарики из индейки в сырно-сливочной соусе с любимыми гарниром.

Запеченная целиком индейка, фаршированная луком и яблоками

Индейка по этому рецепту получается мягкой, сочной и нежной. Лук и яблоки придают птице дополнительный, интересный вкус, а травы, в сочетании с лимоном — неземной аромат.

Ингредиенты:

  • крупная тушка индейки — 1 шт. ;
  • лимон — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • зелень петрушки — 5 веточек;
  • листовой розмарин — 3 веточки;
  • сливочное масло — 9 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • яблоки крупные — 2 шт.;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление:

  1. Тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами внутри и снаружи.
  2. В глубокой пиале соединяем измельченную петрушку, розмарин, сливочное масло, измельченный чеснок, соль и перец. Все перемешиваем и добавляем в полученную массу, натертую на мелкой терке, цедру одного лимона и выжатый из него сок. Вливаем оливковое масло и еще раз все перемешиваем.
  3. Аккуратно отделяем кожу от мяса в районе отверстия, часть пряной смеси распределяем под кожей индейки равномерным слоем.
  4. Оставшейся частью смеси натираем тушку снаружи.
  5. Яблоко крупно нарезаем, лимон и лук режем дольками. Фаршируем начинкой индейку.
  6. Оставшееся яблоки и апельсин крупно нарезаем, выкладываем  на дно противня. Равномерно распределяем розмарин и петрушку, сверху укладываем фаршированную тушку, связываем ножки и закрепляем отверстие зубочистками. Птицу запекаем при 180 градусах в духовом шкафу в течение полутора-двух часов.
  7. По истечению указанного времени, поливаем индейку соком из противня, закрываем фольгой и вновь отправляем запекаться в разогретую духовку на 2 часа
  8. Подаем индейку с гарниром, нарезав ее кусочками.

Горячие блюда на новогодний стол из рыбы

Рыбные блюда так же хороши, как и мясные. Однако готовить их намного проще и быстрее, поэтому, если у вас в запасе мало времени для приготовления мясного горячего блюда на Новый год Быка, обратите внимание на рыбу.

Скумбрия, фаршированная плавленым сыром и картофелем

Новогодний стол рекомендуем подать фаршированную скумбрию с плавленым сыром и картофелем точка идеальное сочетание гарнира и основного горячего блюда да в

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт. ;
  • отварной картофель — 3 шт.;
  • плавленый сыр — 300 г;
  • растительное масло — для смазывания;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • хмели-сунели — 6 щепоток;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. У скумбрии удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост, достаем хребет с костями.
  2. Скумбрию выкладываем на разделочную доску кожицей вниз, солим, посыпаем приправами и смазываем майонезом.
  3. Отварной картофель натираем на терке и выкладываем на одну сторону рыбы.
  4. Плавленый сыр натираем на терке с крупной насадкой, выкладываем на картофельный слой и аккуратно накрываем начинку второй половинкой рыбы.
  5. Фольгу смазываем растительным маслом, перекладываем на неё скумбрию и заворачиваем. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
  6. Фаршированную скумбрию перед подачей разрезаем порционными кусочками и украшаем свежей зеленью, сбрызгиваем соком лимона.

Толстолобик, запеченный в медово-горчичном маринаде

Медово-горчичный маринад придает рыбе интересный вкус и необычный аромат. Такое блюдо прекрасно дополнит праздничный стол и хорошо гармонирует с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • стейки толстолобика — 4 шт.;
  • горчица в зернах — 3 ст. л.;
  • мёд — 4 ст. л.;
  • лимон — 3 шт.;
  • растительное масло — 80 мл;
  • специи для рыбы — 4 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Стейки толстолобика натираем смесью из соли и специй для рыбы. Выкладываем их в форму для запекания.
  2. При помощи соковыжималки выдавливаем сок из лимонов, переливаем в глубокую пиалу, добавляем жидкий мед, горчицу и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
  3. Полученным маринадом заливаем рыбу и оставляем мариноваться в течение получаса. За это время несколько раз переворачиваем стейки с одной на другую сторону. Накрываем форму с толстолобиком фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса. За 5 минут до окончания готовки снимаем фольгу и поджариваем рыбу.
  4. Подаем запеченные стейки толстолобика в медово-горчичном маринаде с любимым гарниром.

Треска, приготовленная в духовке, под горчично-сливочной заправкой

Такая рыбка понравится всем, без исключения. Это блюдо готовить не сложно, но если хотите, чтобы оно получилось очень вкусным, тогда следуйте рецепту, с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

  • треска — 1,5 кг;
  • приправа для рыбы — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Для соуса:

  • укроп — 1 пучок;
  • горчица зернами — 2 ст. л.;
  • сливки — 160 мл;
  • чёрный молотый перец — щепотка;
  • соль — 2 щепотки.

Приготовление:

  1. У рыбы отрезаем плавники и хвост, промываем под проточной водой, обслуживаем бумажными полотенцами. Нарезаем небольшими кусочками, удаляем черную пленку с брюшка. Солим и посыпаем приправой для рыбы.
  2. Обваливаем кусочки трески в муке, обжариваем на разогретом растительном масле на сильном огне до золотистой корочки.
  3. Горчицу, рубленный укроп, сливки и соль с перцем смешиваем в глубокой пиале.
  4. Обжаренную рыбу выкладываем на форму для запекания, поливаем горчично-сливочном соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  5. Подаем треску в горчично-сливочном соусе в горячем виде с гарниром из картофеля и риса.

Судак, приготовленный на сковороде с пикантный соусом

Судака можно приготовить по разному, но на Новый год предлагаем вам воспользоваться этим рецептом. Это блюдо по достоинству оценят любители остренького, да и готовится оно в считанные минуты.

Ингредиенты:

  • судак 400 г;
  • перец чили — 1 стручок;
  • зелень укропа — 1 пучок;
  • свежий имбирь — 20 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сока лимона — 1/2 стакана;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Свежий укроп, имбирь, перец чили и чеснок мелко измельчаем ножом. Обжариваем на оливковом масле, на медленном огне в течение 2 минут.
  2. В овощную смесь добавляем соль и молотый перец, перемешиваем, поливаем лимонным соком и снова все перемешиваем.
  3. Филе судака обжариваем на растительном масле с 2 сторон до золотистой корочки на умеренном огне, посыпаем рыбу с двух сторон солью.
  4. На блюдо выкладываем жареного судака, поливаем острым соусом и подаем с любым гарниром.

Вкусные горячие блюда из кролика на Новый год Быка

Горячие блюда из кролика входят во многие национальные кухни мира. В основном крольчатину готовят народы Средиземноморья и ближайшие территории. Мясо кролика значительно отличается по вкусовым качествам от свинины, говядины и птицы, однако оно, при правильном приготовлении, очень нежное и менее калорийное. Предлагаем вам приготовить на Новый год 2021 горячие блюда из кролика, чтобы не только удивить гостей, но и полакомиться сочным, мягким и нежным мясом.

Тушеный кролик по-эльзасски

Мясо кролика легко можно испортить, но только не этим рецептом! Кролик, приготовленный по-эльзасские получается очень нежным, с грибным ароматом и сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.;
  • шампиньоны — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубок;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 80 г;
  • сливки 33% — 130 г;
  • горчичный порошок — ½ ч. л.;
  • эстрагон — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • перец молотый — 0,5 ч. л.;
  • вино белое сухое — 130 мл.

Приготовление:

  1. Тушку нарезаем порционными кусками, натираем смесью из молотого перца, горчичного порошка и эстрагона.
  2. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем части кролика до золотистого оттенка, перекладываем в тарелку.
  3. В сковороде, где обжаривалось мясо, тушим до мягкости нарезанные кубиками лук, морковь, чеснок и корень петрушки.
  4. Выкладываем кролика на овощную подушку, заливаем кипящей водой, вливаем вино и тушим под крышкой после закипания на умеренном огне в течение получаса. Затем, убираем крышку и продолжаем тушить еще 15 минут.
  5. Грибы нарезаем крупными кубиками, обжариваем на сливочном масле. Выкладываем на сервировочное блюдо. На грибной слой выкладываем тушеного кролика.
  6. Соус, который остался после приготовления кролика, процеживаем через сито, по желанию увариваем, смешиваем со сливками и поливаем крольчатину.
  7. Украшаем блюдо свежей зеленью.

Филе кролика с черносливом

Нежный и сочный рулет из крольчатины с пикантной начинкой и черносливом отлично сочетается с соусом, в котором готовится рулет. В качестве гарнира к новогоднему торжеству рекомендуем использовать отварной картофель.

Ингредиенты:

  • бедро кролика — 400 г;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец — по вкусу;
  • чернослив — 50 г.

Для начинки:

  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • кедровые орешки — 1 ст. л.;
  • петрушка — 10 г;
  • чеснок — 4 зубка.

Для соуса:

  • лук — 1 шт. ;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • вино красное — 100 мл;
  • чеснок — 2 зубка;
  • кетчуп — 1 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. С бедра удаляем кости, промываем под проточной водой.
  2. Филе кролика выкладываем на рабочую поверхность, накрываем пищевой пленкой и отбиваем специальным кухонным молотком. Солим, перчим.
  3. Сыр, кедровые орешки, чернослив, петрушку и чеснок измельчаем в блендере до получения однородной массы.
  4. Отбивную смазываем начинкой, выкладываем чернослив, сворачиваем рулетом, запаковываем в фольгу.
  5. Запекаем рулет в разогретой до 130 градусов духовке около 2х часов.
  6. Репчатый лук и сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на растительном масле, добавляем измельченный чеснок, вливаем вино и кетчуп, перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем тушить около 10 минут.
  7. Содержимое сковороды перебиваем блендером до однородности, протираем через сито.
  8. Рулет из крольчатины разрезаем на порционные кусочки, поливаем соусом и подаем с гарниром.

Кролик, приготовленные по-лигурийски

Если у вас есть тушка кролика и в не знаете, что с ней сделать? Тогда этот рецепт точно для вас! Вкусное, нежное и сочное мясо кролика, тушенное в специях и вине — настоящее праздничное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто, а получается нереально вкусно.

Ингредиенты:

  • тушка кролика — 1 шт.;
  • кедровые орешки — горсть;
  • петрушка — пучок;
  • красное сухое вино — 350 мл;
  • маслины без косточек — горсть;
  • растительное масло — для жарки;
  • розмарин — щепотка;
  • шалфей — щепотка;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Тушку кролика разрезаем на порционные куски, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
  2. В сковороду к мясу вливаем вино, доводим до кипения, уменьшаем пламя до минимальной отметки.
  3. Добавляем все специи, соль и тушим под закрытой крышкой около 2х часов.Переворачиваем мясо через каждые 20 минут.
  4. Добавляем кедровые орешки, маслины без косточек и измельченную петрушку. Тушим еще 5 минут и выключаем огонь.
  5. Подаем кролика по-лигурийски с гарниром.

При выборе горячего блюда на Новый год Быка помните, что готовить их нужно перед празднованием, ведь в холодном виде их подавать нельзя, а в разогретом — потеряют часть своего вкуса.

И не забудьте поставить тарелочку каши с фруктами или свежими овощами для нового хозяина года, чтобы Белый Металлический Бык остался доволен своему угощению и отблагодарил вас везением, удачей, счастьем и достатком.

 

Горячие блюда на Новый год 2021: топ-5 рецептов

Горячие блюда на Новый год: Pixabay

Какие сделать горячие блюда на Новый год, чтобы угодить Белому Металлическому Быку и заслужить его благосклонность? Предлагаем вашему вниманию самые топовые новогодние горячие блюда, рецепты и пошаговое руководство их приготовления.

Картофельная лазанья с фаршем

Настоятельно рекомендуем сделать необычное и очень вкусное горячее блюдо на Новый год — картофельную лазанью с фаршем. Для ее приготовления (в расчете на 6 порций) понадобятся такие ингредиенты:

  • сырой очищенный картофель — 1 кг;
  • фарш из свинины (куриный тоже подойдет) — 0,5 кг;
  • твердый сыр — 150 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • соус томатный — 200 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • молоко — 500 мл;
  • мука — 50 г;
  • соль, специи (черный перец, мускатный орех) — по вкусу;
  • рубленая зелень для украшения.

Читайте также

Торт творожный с клубникой: рецепт

Картофельная лазанья: Pixabay

Как правильно готовить лазанью? Соблюдайте пошаговое руководство:

  1. Овощи очистите от кожуры, промойте и уберите лишнюю влагу.
  2. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
  3. На разогретом в сковороде растительном масле пассеруйте измельченный лук и морковь.
  4. Сюда же выложите фарш и обжарьте до готовности (15 минут на среднем огне). Добавьте соль, специи, очищенный и измельченный чеснок, а также томатный соус. Потушите мясную основу еще 10 минут.
  5. Для приготовления белого соуса в сотейнике растопите масло, добавьте муку и перемешайте венчиком до образования однородной массы. Тонкой струйкой влейте молоко, не забывая постоянно помешивать. Снимите соус с плиты через три минуты, когда он загустеет. Добавьте соль и специи.
  6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите порезанный кольцами очищенный сырой картофель. Посолите и поперчите.
  7. На картофель выложите слой фарша с овощами.
  8. Далее залейте белым соусом, а поверх поместите тертый сыр.
  9. Теперь сделайте еще слой картофеля, слой фарша, соуса и снова картофеля и сыра. Залейте блюдо остатками белого соуса.
  10. Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20 минут, после снимите фольгу и готовьте блюдо еще минут 15.
  11. Готовую лазанью выложите на блюдо, украсьте зеленью и помидорами черри.

Читайте также

Мясной пирог: рецепт на сметане

Как видите, рецепт не отличается простотой, но оно того стоит. Это основное блюдо на Новый год ваша семья и гости обязательно оценят по достоинству.

Новогодние блюда из мяса: свинина под шубой

В праздники мясные блюда обязательны к приготовлению. И поскольку Белый Бык не приемлет любые говяжьи продукты, альтернативой может послужить ароматная свинина. Это мясо достаточно жирное, но если правильно его приготовить, то оно понравится всем членам семьи, даже привередливым детям.

Какие новогодние блюда из мяса смогут украсить праздничный стол? Очень необычное горячее на Новый год — свинина под шубой.

Свинина под шубой: YouTube/Калнина Наталья

Это что-то среднее между классической запеканкой и любимым многими хозяйками мясом по-французски. Для приготовления шести порций понадобятся такие продукты:

Читайте также

Зимние салаты: топ-5 рецептов

  • свиная вырезка — 2 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • свежие томаты — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • грибы шампиньоны — 300 г;
  • сметана (майонез) — около 100 г;
  • твердый сыр — 400 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое руководство по приготовлению следующее:

  1. Помидоры вымойте. Картофель и лук очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте помидоры и лук кольцами, а картофель кубиками.
  2. Отварите картофель, сделайте пюре.
  3. Грибы порежьте и обжарьте на растительном масле до румяного цвета.
  4. Мясо вымойте, нарежьте на небольшие ломтики поперек волокон. Молоточком хорошо отбейте свинину, переложите ломтики в миску, посолите, посыпьте специями и оставьте на 10 минут.
  5. Приготовьте большой противень для запекания, смазав его растительным маслом.
  6. Выложите кусочки мяса на противень. Далее над каждым ломтиком сделайте «шубу». Для этого выложите все ингредиенты в такой последовательности: помидоры, грибы, лук, картофельное пюре, сыр. Смажьте сметаной или майонезом.
  7. После отправьте противень в разогретую до 190 °C духовку. Время запекания — около 30–40 минут до золотистой корочки.
  8. Украсьте блюдо веточками зелени и подавайте горячее на новогодний стол.

Читайте также

Запеченные баклажаны в духовке: лучшие способы приготовления

Если свинина все же неприемлема для вас, то заменить ее другими видами мяса — филе или бедра курицы или индейки. Любое мясо под картофельно-сырной шубой получается очень сочным и невероятно вкусным.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Ищете вкусные новогодние горячие блюда, которые легко приготовить в мультиварке? Ловите оригинальный рецепт привычных голубцов в необычном исполнении. В нем белокочанная капуста заменена на пекинскую. Думаете, такой прием не повлияет на вкус? Попробуйте и сами убедитесь в обратном.

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке: YouTube/Рецепты лучших вкусных блюд

Какие продукты потребуются для готовки? Вот полный список ингредиентов на шесть порций:

  • капуста пекинская — 1 кочан средней величины;
  • фарш из грудки курицы или индейки — 500 г;
  • свежие шампиньоны — 200 г;
  • творог — 100 г;
  • томатная паста или соус — 3–4 ст. л.;
  • помидоры (свежие) — 1–2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • масло растительное — 20 мл;
  • соль, зелень, специи — по вкусу.

Читайте также

Суп солянка: как готовить

В приготовлении блюда нет ничего сложного. Вот пошаговое руководство:

  1. Отделите листья капусты от кочана. Опустите их в кипяток на 3 минуты. После остывания удалите твердые ребра листа.
  2. Грибы мелко порежьте и обжарьте на растительном масле.
  3. Помидоры промойте и нарежьте кубиками.
  4. Сделайте соус. Соедините томатную пасту, зелень, рубленый чеснок и специи. При желании можно добавить сметану или сливки. Разбавьте водой (300 мл), чтобы соус стал жидким.
  5. Приготовьте начинку. Для этого соедините фарш, помидоры, жареные грибы, творог, зелень, очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, приправьте специями.
  6. На каждый листик капусты выложите начинку и заверните в трубочку, заправляя края внутрь.
  7. Выложите готовые голубцы в мультиварку. Залейте соусом. Включите на электроприборе режим «Выпечка». Готовится блюдо будет около 45 минут.

Читайте также

Малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления

Голубцы из китайской капусты в мультиварке получаются более нежными, а готовятся значительно проще.

Горячее на Новый год: курица, фаршированная блинами

Если обожаете проводить на кухне много времени, а сложные рецепты вызывают азарт, тогда вам понравится оригинальное блюдо — курица, фаршированная блинами.

Ароматная курочка, фаршированная блинами: YouTube/Ольга Матвей

Для приготовления блюда (шесть порций) используйте следующие компоненты:

  • целая курица — 1 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • мука — 250 г;
  • молоко — 1 л;
  • сливки — 200 мл;
  • грибы — 400 г;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 100 мл;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль и специи — по вкусу.

Пошаговое руководство:

  1. Приготовьте тесто для блинов. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и молоко. При помощи миксера или венчика сделайте тесто однородным. Добавьте растительное масло. Пожарьте блины на сковороде.
  2. Отделите шкуру курицы от мяса. Делайте это аккуратно, чтобы кожа не порвалась.
  3. Мясо измельчите в блендере или через мясорубку. Посолите, добавьте специи.
  4. Обжарьте фарш на сковороде вместе с луком и грибами. Добавьте сливки и тушите около 15 минут.
  5. В блинчики заверните приготовленную начинку. Сворачивайте блины трубочками.
  6. Нафаршируйте куриную шкуру блинами, предварительно обмакивая каждый в молоке.
  7. Зашейте курицу и поместите в разогретую до 180 °C духовку на час.

Читайте также

Сырный суп: рецепт с грибами

Семга, запеченная с овощами

В Новый год хочется попробовать самые вкусные и изысканные блюда. Запеченная красная рыба — отличный вариант для праздничного стола. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт семги на овощной подушке под сырным соусом.

Семга, запеченная в духовке: YouTube/ByLena. ru

Для приготовления 4-х порций подготовьте такие продукты:

  • семга — 600 г;
  • стручковая замороженная фасоль — 300 г;
  • морковь, болгарский перец и лук — по 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • сметана или сливки — 100 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • листья салата для украшения.

Готовится блюдо очень легко. Этапы приготовления:

  1. Рыбу почистите, вымойте и нарежьте крупными кусками (стейками). Выдавите из лимона сок и полейте им семгу. Посолите и поперчите.
  2. Овощи очистите и промойте. Нарежьте соломкой.
  3. Сыр натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и добавьте специи.
  4. На дно формы для запекания выложите овощи, на них рыбные стейки и покройте все сырно-сметанным соусом.
  5. Накройте фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте рыбу при температуре 200 °C около получаса.

Читайте также

Как приготовить тефтели в томате в духовке

Готовую семгу вместе с овощами выложите на блюдо, украшенное листьями салата и ломтиками лимона.

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале проверенные рецепты различных блюд, которые традиционно готовятся на новогодний стол. Но стоит понимать, что некоторые продукты не придутся по вкусу хозяину года. Предлагаем топ-5 горячих блюд, которые станут украшением праздничного стола в 2021 году.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1826003-goracie-bluda-na-novyj-god-2021-top-5-receptov/

Свинина На Новый Год как приготовить с фото пошагово

Блюда из свинины на новый год готовятся практически в каждой семье. И не удивительно, ведь свинину невозможно испортить. Это мясо сочное и нежное, а его выделяемый жир может улучшить само блюдо даже, если не удался маринад или соус. Свинину любят многие мясоеды. И даже те, кто не особо хочет перегружать желудок в новогоднюю ночь, не смогут отказать себе в блюде со свининой. Свинина на новый год может быть задействована практически во всех блюдах: в салатах, в закусках, в горячих блюдах, в заливном. Большим плюсом этого вида мяса является простота и скорость приготовления. Читай дальше…

Оригинальное и вкусное мясное блюдо не так сложно приготовить. Главное — проявить выдумку и фантазию, и самое просто мясо станет настоящим украшением стола….

Фаршированный свиной окорок — одновременно и горячее, и мясо для вкуснейших бутербродов, если остудить его, и подать к столу в виде сервировочной нарезки….

Мясо по данному рецепту получается вкуснейшее, сочное! Настоятельно рекомендую приготовить, вы не останетесь равнодушны от вкуснейшей свинины, запеченной в рукаве! …

Вероятно, у каждой хозяйки есть свой рецепт холодца из свинины. Свиной холодец получается исключительно вкусным и наваристым. Особенно хорош холодец жарким летом….

Это блюдо знакомо мне с детства, мама его часто готовила на праздники. Мясо с картофелем и ананасом, запеченное в духовке, получается удивительно сочным, нежным и пикантным. …

Я считаю холодец настоящим «зимним» блюдом, способным украсить любой праздничный стол нашей страны, и не только. До недавнего времени считала, что готовить холодец довольно сложно, долго и хлопотно, поэтому и не бралась за это дело. Однако с появлением в моем доме мультиварки готовка стала проще, эт…

Нудли – это украинские галушки (или клецки) в виде рулетиков с зеленью и чесноком внутри, которые тушатся вместе с мясом и картофелем. Блюдо получается очень сытным, наваристым и безумно ароматным! Готовим нудли по-украински с картофелем и свининой. …

Холодец – подлинное украшение русского застолья. Узнайте, как приготовить это блюдо в мультиварке, и вы получите вкуснейший холодец, сэкономив массу времени….

Стейки из свинины получаются сочными, сытными и ароматными, они послужат прекрасным горячим блюдом. А готовятся – быстро и легко. Приложив немного усилий вы получите отменный ужин! Готовим быстрые стейки из свинины в духовке! …

Буженина, приготовленная в мультиварке, получается очень нежной и мягкой. Плюс её в том, что есть её можно и в горячем виде, и в холодном. …

Горячие блюда на Новый год

Индейка на Новый год

Курица на Новый год

Утка на Новый год

Рыба на Новый год

Блюда из свинины на Новый год 2018

Удивительно, но на новогоднем столе свинина, приготовленная даже самым простым способом, может стать настоящим праздничным блюдом. Даже обжарив ее стейками на сковороде и подав с овощным гарниром, вы убедитесь, что гости не смогут отказаться от такого, казалось бы, простого угощения. Любые горячие блюда из свинины на новый год, выполненные с любовью и оформленным по-праздничному, могут стать центром новогоднего застолья. Готовить свинину можно с любыми продуктами: с грибами, рисом, сухофруктами, орехами, картофелем и другими овощами. Это делает свинину особенно удобной в кулинарии. Свинина на новый год в духовке – довольно распространенный рецепт. Можно приготовить «мясо по-французски» или запечь свинину с овощами в горшочках и красиво преподнести гостям на новогодний стол.

На вопрос: что приготовить из свинины на новый год в этом разделе вы найдете массу вариантов для себя и своих близких. Будет это горячее из свинины с гарниром, салат со свининой, бутерброды или заливное – все эти рецепты с пошаговыми фото из свинины на новый год вы сможете найти у нас. Помимо подробных шагов по приготовлению, вы найдете советы бывалых хозяек и маленькие хитрости в их опыте. Будьте уверены, с нами любое задуманное вами блюдо будет приготовлено без особых сложностей, а результат потрясет всех ваших приглашенных гостей.

Готовьте с нами, ведь мы для вас подобрали только самые проверенные и вкусные рецепты. Вкусного нового года!

лучших рецептов рождественских блюд: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале

Жаркое из ребрышек сухой выдержки с шалфеем

Чтобы приготовить идеальную версию жаркого Альтона, дайте ему высохнуть в вертикальном положении в течение трех дней на решетке, которая необходима для дренажа. Жарка мяса в терракотовой плантатной установке, установленной над камнем для пиццы, способствует равномерному нагреву, а слой соли снаружи гарантирует образование прочной корки.

Получить рецепт: Жаркое из ребрышек сухой выдержки с шалфеем

Праздничные курочки с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба

Каждый гость может насладиться своей собственной птицей, когда вы подадите этих идеально порционированных кур из Корнуолла. Не забудьте приправить полости перед добавлением колбасы и начинки из кукурузного хлеба и посыпать каждую птицу сливочным маслом, чтобы кожа равномерно подрумянилась. Бальзамическая глазурь, подслащенная медом, красиво завершает блюдо.

Получить рецепт: Праздничные курочки с глазурью из инжира и начинкой из кукурузного хлеба

Жареная целая скумбрия

Это впечатляющее блюдо, приготовленное на сильном огне, удивительно просто и быстро готовится. Рыбу фаршируют лимоном и листьями фенхеля, и она должна зашипеть, если положить ее на предварительно разогретый противень в духовке. Когда рыба полностью приготовится, глаза станут белыми, а область возле головы станет твердой.

Получить рецепт: Жареная целая скумбрия

Цельная утка с глазурью из зеленого перца

Уловка для получения хрустящей, хрустящей утиной кожицы Алекса заключается в том, чтобы оставить мясо на ночь после рассола; это позволит коже высохнуть. Полейте утку каплями со сковороды, чтобы мясо оставалось влажным во время запекания, и закончите глазурью марсала, чтобы получить этот темный, ароматный внешний вид.

Получить рецепт: Цельная утка с глазурью из зеленого перца

Говяжья вырезка с пряностями и сливочным соусом из хрена

Встречайте один из самых простых рождественских ужинов в вашей жизни. Нежирную и нежную говяжью вырезку натирают пастой из травяного чеснока и быстро обжаривают на горячей сковороде перед запеканием в течение всего 35-40 минут. Сливочный соус из хрена придает сервировке приятный пикантный вид.

Получить рецепт: Говяжья вырезка с пряностями и сливочным соусом из хрена

Жареный поросенок с рагу из грибов

Чак готовит этого великолепного молочного поросенка, протирая кожу свежей пастой из чеснока и трав. Частые наметки со сковородой дают золотисто-коричневую кожуру — идеально сочетающуюся с обжаренным рапини и тушеным грибным соусом.

Получить рецепт: Жареный поросенок с рагу из грибов

Чоппино

Это итальянское рагу на томатной основе с лучшими морепродуктами, такими как моллюски, мидии и креветки. Используйте рыбу с плотным мясом, такую ​​как палтус или лосось, и добавляйте в кастрюлю большие куски вместе с креветками, на приготовление которых уйдет меньше времени, чем на моллюски и мидии.

Получить рецепт: Чоппино

Жареный гусь и фарш

Старомодный рождественский продукт, этот праздничный гусь дополнен обильной начинкой из паштета и черносливовой подливкой из фруктов, настоянных на чае Эрл Грей. Чтобы кожица была самой хрустящей, рецепт предполагает обливание гуся кипятком и прокалывание засохшей кожи вилкой. Переворачивание и наметка гуся делают птицу влажной и сочной.

Получить рецепт: Жареный гусь и фарш

Жаркое из свинины в панчетте

Giada натирает свиную вырезку без костей ароматной смесью трав, а затем оборачивает ее тонкими ломтиками панчетты, чтобы получилось это жаркое с двойным вкусом. Пока мясо отдыхает, она поливает жирные сливы со сковороды куриным бульоном и белым вином, чтобы полить их толстыми резными ломтиками свинины.

Получить рецепт: Жаркое из свинины в панчетте

Zuppa e Councesze

Сезонные тыквенные орехи и свежие мидии придают мясную текстуру этому итальянскому фирменному блюду. Приготовление мидий на пару в ванне из белого вина и чеснока придает им глубокий аромат, а растирание половинки тыквы вилкой придает готовому супу кремообразную консистенцию.

Получить рецепт: Zuppa e Councesze: суп с мидиями

Жареный фазан

Фазан — хитрая птица — он может быть хрупким и в то же время ловким. Панчетта (или, если хотите, бекон) хорошо помогает сбалансировать вкус. Другими словами, не пропускайте начинку из шалфея в этом рецепте, так как в нем есть три вида свинины.

Получить рецепт: Жареный фазан (Фазан Алла Фиорентина)

Жаркое из ребрышек с грибной корочкой

Чтобы создать пикантную корочку на этом ребре, Чак измельчает сушеные грибы в порошок и вдавливает его в мясо перед жаркой. Он имитирует эту землистую нить в соусе, который представляет собой смесь устриц и грибов шиитаке, смешанных с луком-шалотом и телячьим бульоном.

Получить рецепт: Жаркое из ребрышек с грибной корочкой

Фаршированная морская курица

Приправленные цесарки фаршированы смесью инжира, коньяка и тимьяна, затем завернуты в прошутто и запекаются до хрустящей корочки и сочности в этом элегантном праздничном блюде. Для получения равномерно уложенных ломтиков плотно заверните цилиндр в фольгу на протяжении большей части времени выпекания.

Получить рецепт: Фаршированная морская курица

Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

Приправы из обжаренных семян фенхеля и кориандра, порошка сладкого чили и корицы создают темную корочку на этой деревенской ветчине без костей. Поливайте ветчину медом каждые 15 минут, чтобы сохранить влагу и добавить легкую сладость.

Получить рецепт: Поджаренный окорок с пряностями, сбрызнутый медом

Рождественская индейка Джейми

Для этого надежного рецепта индейки выберите птицу, выращенную на свободном выгуле или органическую, и выньте ее из холодильника за час до жарки, чтобы довести до комнатной температуры. Дольки клементина и фарш из шалфея и свинины придают мясу аромат изнутри, а слой жареных овощей помогает приготовить вкусный сок.

Получить рецепт: Рождественская индейка Джейми

Каре ягненка с пиментоном

Испанский пиментон, или копченая паприка, придает экзотический оттенок плотной корочке, которая образуется на этой полке из баранины. Грубые крошки ржаного хлеба смешивают с чесноком и перцем, затем распределяют по мясу, которое быстро запекается всего за 20-25 минут при сильном огне.

Получить рецепт: Каре ягненка с перцем, чесноком и оливковым маслом

Наши лучшие праздничные рецепты

Оладьи из гомини с соусом для макания из тимьяна и бекона

Предоставлено McCormick

Хрустящий бекон Сырный шарик Чеддер

Предоставлено French’s

Колбасные шарики

Предоставлено Бетти Крокер

Рождественская елка Pull Apart Pizza Bites

Предоставлено ReadySetEat

Коктейли с креветками Санта-Фе

Любезно предоставлено французским 9104 Crostef 905 of French

Apple Bourekas с Silan Sesame Drizzle

Фотография и стиль Дженнифер Четрит, предоставленные Kosher. com

Фрикадельки из дикобраза в медленном огне в пикантном соусе

Предоставлено The Magical Slow Cooker

Куриный соус Easy Buffalo

Предоставлено Tasty Ever After

Tasty Ever After

Tasty Ever After-Wrapped Tacon

Honey Bacater / The Daily Meal

Легкие закуски из бекона и томатов

Предоставлено Pillsbury

Крендель с пряным соусом из чеддера

Предоставлено синим фартуком

Свиньи из бейгеля

Daily Meal

Easy Spinach Lasagna

Фотография предоставлена ​​Линдси Лэндис из Love & Olive Oil

Свиные отбивные с пеканом и яблочным чатни

Предоставлено американским орехом пекан

90odato Alaskan Соус

Рецепт любезно предоставлен McCormick

Fontina & Ca Жаркое из свинины с начинкой

Предоставлено Blue Apron

Грудинка медленного приготовления

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Цитрусовый лосось терияки

Фотография и стиль предоставлены Чави Фельдманом. com

Фаршированные ракушки для макаронных изделий Jumbo

Стиль и фотография Фейги Фельдман, предоставлено Kosher.com

Баклажан в ресторанном стиле с пармезаном

Фотография и стиль Peri Photography, предоставлены Kosher.com 9105

и Boudin Gumbo

Предоставлено шеф-поваром Майком Брюером из компании Copper Vine в Новом Орлеане.

Карибское вяленое мясо в горшочке с курицей и рисом

Предоставлено McCormick

Жареный сом с домашним соусом тартар

Предоставлено McCormick

Свинина и квашеная капуста

Мясо из квашеной капусты Красный суп из чечевицы

Предоставлено West of the Loop

Треска с лапшой соба в остром томатном бульоне

Предоставлено ReadySetEat

Свиная вырезка в яблочно-картофельной обертке и рецепт комиссии 9

автор Джим Берк

Салат из капусты и яблок с заправкой из кленовой горчицы

Предоставлено Карен Келли / Seasonal Cravings

Зеленая фасоль с розмарином и тимьяном

Предоставлено McCormick Potato

Пюре из кашицы McCormick

Жареный в духовке B russels Sprouts

Предоставлено McCormick

Сладкий картофель, запеченный в духовке

Предоставлено McCormick

Gelegtes Kraut

alpaksoy / iStock5

/ iStock через Getty4 Plus 9102 Carry через Getty4 Plus Ежедневное питание

Яблочно-медовая начинка для халы

Предоставлено West of the Loop

Tzimmes

Предоставлено Ронни Фейн, кошерным. com

Best Challah Ever

Фотография и стилизация от Esty Wolbe, предоставлено Kosher.com

Котлеты из цветной капусты

peredniankina / iStock через Getty Images Plus

Если вы ищете способ сделать свой любимые праздничные блюда немного более здоровые, в этом варианте латкес использует цветную капусту вместо картофеля. Этот рецепт, смешанный с панировочными сухарями, медом и куркумой, — лишь один из многих модных способов улучшить цветную капусту.

Чтобы посмотреть рецепт пирожков из цветной капусты, нажмите здесь.

Картофельные оладьи с копченым лососем по серебряному доллару

Фотография и стилизация Тамар Тейтельбаум, предоставлено Kosher.com

Классические картофельные латки

Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли

Йогурт Харисса

Предоставлено Эмили Пастер, к западу от петли

Горох быстрого приготовления с черными глазами

Надир Кеклик / Shutterstock

Жареная кукуруза в духовке

Предоставлено McCormick

Пюре из сладкого картофеля с имбирем и пряностями

Предоставлено McCormick

Традиционный кукурузный хлеб

Предоставлено шеф-поваром Lancevid Knowling

Кугель Люкшен Фотография пользователя Kosher. com

Мороженое с лимонным оливковым маслом

Предоставлено Эмили Пастер

Пирог со сливочным сыром и гогогорком

Предоставлено Маккормиком / Кэти Гудман из Good Life Eats

Пирог из

Груша и клюква / Кэти Гудман из Good Life Eats

Шоколадный шахматный пирог

Предоставлено шеф-поваром Гленн Ролник из Virgil’s Real Bar барбекю

Decadent Chocolate Pecan Pie

Предоставлено McCormick

Nutrition via Getty Images

Пирог Montmorency Cherry Cheesecake без выпечки

Фото любезно предоставлено Эмили Карузо, jellytoastblog.com, предоставлено компанией Choose Cherries

Perfect Bloody Mary

Екатерина Молчанова / Shutterstock

Яблочный сидр Mimosa

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Тыквенный пирог Spice White Russian

из

Sangria Mocktail

Предоставлено McCormick

Buchanan’s Raspberry Buck

Предоставлено Diageo

Взъерошенная малина придает этому классному коктейлю красивый красноватый оттенок, что делает его идеальным для подачи на праздники. Сверху полейте фрукты льдом, лимонным соком, имбирным сиропом, содовой, биттерами и виски.

Чтобы узнать о рецепте малинового оленя Бьюкенена, щелкните здесь.

Johnnie Walker Ginger Highball

Предоставлено Diageo

Sagamore Cider

Предоставлено Sagamore Spirit

Hot Rye Toddy

Предоставлено Sagamore

Лучший горячий шоколад в мире

Предоставлено USDairy.com

20 лучших легких рождественских рецептов | Еда и напитки на Рождество

Что бы вы ни думали о приготовлении еды, для скольких угодно расслабьтесь. Это не должно быть сложно. Мы украсили ваше Рождество 20 простыми праздничными угощениями. От водки пенне аль до тыквенно-каштанового супа или от традиционной жареной индейки до утки с малайскими специями — мы предлагаем широкий выбор блюд сезонного комфорта. Здесь есть окорок в ромовой глазури, жареная свиная грудинка по-датски и клецки в шанхайском стиле на остатки еды. Натан Аутло делится своим рагу из рыбака, а Лопе Арийо — лососем, запеченным в цитрусовых.Для сладкого есть сникердудли, штрудель и безалкогольные груши. Это простые профессиональные секреты Рождества без стресса. Подарок от нас вам.

Впечатляющая полированная ветчина, которую можно подавать горячим в качестве альтернативы праздничному жареному в день или холодным для легких блюд в ленивые дни после Рождества.

Для некоторых это не рождественский ужин без жареной индейки и начинки. В этом году сделайте его маленькой птичкой для небольшого скопления людей и начните собирать обрезки, чтобы в течение дня не было стресса.

Жареная индейка, фарш из каштанов и колбас, а также соус от Линдси Бэрэм.Фотография: Ромас Форд / The Observer

Картофель в мундире — праздничное угощение с копченой солью, очень хрустящей кожицей и более свежим соусом (идеальный способ использовать рождественский стиль)

Картофель Найджела Слейтера в соленой корочке с голубым сыром и козьим творогом. Фотография: Джонатан Ловкин / The Observer

Гигантский горшок с морепродуктами — это простой, но роскошный праздничный ужин для любого случая в праздничный период

Тушеная рыба Натан Аутло. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

Любимое всеми любимое блюдо — идеальный компаньон к рождественской ветчине или жареному цыпленку, а также идеальный способ использовать остатки сырной доски

Горчичный сыр из цветной капусты Йотама Оттоленги.Фотография: Джонатан Ловкин

Самое быстрое и безукоризненное праздничное жаркое представляет собой классическое сочетание свинины и яблока — идеальное сочетание в канун Рождества, как в Дании.

Свиная грудинка с яблоком и тимьяном от Трины Ганеманн. Фотография: Жан Казальс / The Observer

Зимние корнеплоды придают ароматный оттенок этому сытному вегетарианскому гарниру, который не страдает от того, что его готовили заранее.

Жареный пастернак и морковь с тминным маслом от Дэвида Таниса. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Когда Рождество — это больше удовольствие, чем усилия, этот жареный цыпленок с соусом производит гораздо большее впечатление, чем можно было бы предложить расслабленным методом

Цыпленок Дианы Генри, обжаренный в молоке, заливе и мускатном орехе. Фотография: Лаура Эдвардс

Эта кисло-сладкая капуста с пряностями добавляет яркости столу и прекрасно дополняет сочное жаркое или блюда на основе сыра.

Тушеная красная капуста на Рождество от Пола Каннингема. Фотография: Кейт Уитакер / The Observer

Это классическое американское сахарное печенье наполнит вашу кухню согревающим сезонным ароматом корицы — не забудьте оставить одно на сникердудлы Деда Мороза

Клэр Птак. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

Простой, пряный, веганский и лучший вариант использования излишков ростков, этот вариант жареного риса идеально подходит для рождественских праздников

Наси горенг из ростков Миры Содха.Фотография: Дэвид Лофтус

Яркие цвета и свежий вкус — это основное блюдо, которое подарит настроение любому столу.

Лосось, запеченный в цитрусовых, с вареным картофелем в свекле от Lopè Ariyo. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

Слегка приправленные припущенными грушами — звезда в этом подходе к традиционным мелочам, которые легко собрать и настроить по вкусу

Boozy, приготовленные из груши-пашот от Равнита Гилла. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Утка — идеальное жаркое для двоих, а здесь богатое мясо и соус приправлены малайскими специями.

Жареная утка с кокосом и лемонграссом от Мэнди Инь.Фотография: Ромас Форд / The Observer

Согревающее тушеное мясо в холодные декабрьские дни или новый год, как это делают итальянцы, — с сосисками и чечевицей на удачу. До 2021 года!

Колбаски, чечевица и лимон от Джо Тривелли. Фотография: Romas Foord / The Observer

Хрустящая основа с пикантной сливочной начинкой, которая может быть на столе через полчаса — каждому нужен такой рецепт в рукаве на Рождество

Розмарин, козий сыр и грибной пирог с розовым перцем пользователя Rukmini Iyer.Фотография: Unknown

Дымный окорок и земляные каштаны привносят вкус и дух сезона в этот обильный успокаивающий суп.

Суп из тыквы, фасоли и каштанов от Джереми Ли. Фотография: Ромас Форд / The Observer

Приготовление этого простого китчевого блюда из пасты — праздничная традиция для одного из наших любимых шеф-поваров — один вкус, и это обязательно станет традицией и для вас

Penne al vodka от Джо Тривелли. Фото: Ромас Фурд / The Observer

Этот упрощенный взгляд на украинский праздничный десерт отличается от традиционного рождественского пудинга

Штрудель с маком, орехом пекан и яблоком от Олии Геркулес.Фотография: Джо Вудхаус

Один из лучших способов использовать остатки — и сделать так, чтобы немного помогло. Вы можете начинить пельмени чем угодно, но особенно хороши фарш и нарезанные ростки.

Рождественские пельмени Майкла Зи. Фотография: Ромас Фурд / The Observer

21 идея рецепта рождественского ужина от закусок до десертов

Добро пожаловать в Самостоятельную финансовую школу , нашу новую денежную серию с Block Advisors , чтобы круглый год помогать владельцам малого бизнеса с их налоговыми, бухгалтерскими и расчетными потребностями.На этой неделе мы рассмотрим облегчение ссуды ГЧП и многое другое.

Если вы владелец бизнеса, взявший ссуду в рамках ГЧП во время пандемии, скорее всего, вам снились кошмары об этом процессе. Первоначальное развертывание было «неуклюжим», если не сказать больше, и теперь вы, вероятно, управляете частью ссуды, связанной с прощением. Также есть шанс, что вы пытаетесь получить доступ к большему количеству кредитов! Со всеми движущимися частями и огромным количеством информации, поступающей к вам, я хочу выделить несколько важных моментов, которые могут помочь облегчить это ухабистое путешествие.Но сначала, мой отказ от ответственности: если за последние 10 месяцев к вам даже обращались удаленно, вы знаете, что все, что связано с государственными займами, было… подвижным. По мере того, как я печатаю, я получаю вам самую свежую информацию, но имейте в виду, что правительство внесло много изменений в эти ссуды — и на горизонте еще больше изменений — поэтому, пожалуйста, всегда проверяйте дважды. прежде чем продолжить! Здесь ничего не происходит:

1. Что такое PPP? Как мне это получить? Что, если мне нужно больше денег? Если пандемия существенно повлияла на ваш бизнес, и вы еще не рассмотрели этот вопрос, вам следует проверить, подходит ли вам PPP (Paycheck Protection Loan). Если вы соответствуете текущим требованиям CRRSAA (обновленным с момента принятия первоначального Закона о CARES), вы можете получить в 2,5 раза больше своей среднемесячной заработной платы и использовать этот заем для оплаты расходов на заработную плату и покрытия некоторых из ваших допустимых накладных расходов. Вы можете получить доступ к этим займам через свой банк или кредитора. Имейте в виду, что эти ссуды структурированы так, чтобы их можно было простить, если вы распределяете деньги в соответствии с правилами ГЧП. Мы уже прошли первый раунд ГЧП, и с тех пор некоторые правила изменились.Если вы ищете второй заем, у вас не может быть более 300 сотрудников, и вы должны доказать, что выручка упала на 25% за любой квартал 2020 года по сравнению с 2019 годом. Ссуды второго розыгрыша ограничены до 2 миллионов долларов. в большинстве случаев фонд заработной платы ограничен в 2,5 раза, но отели и рестораны получают зарплату в 3,5 раза в месяц.

2. Давайте поговорим о прощении в рамках ГЧП: Если вы взяли ссуду в рамках ГЧП, возможно, сейчас вы проходите стадию прощения. Если вы еще не сделали этого, обратитесь к своему кредитору и узнайте, как начать оформление документов для подачи заявления о прощении.Возможно, вы сможете использовать форму 3508EZ — форма EZ намного проще. Это требует меньше документации и меньше вычислений. Сайт SBA также является достойным ресурсом. Прощение должно быть для вас главным приоритетом, если это еще не так! Время принятия решения о прощении сильно варьируется от бизнеса к бизнесу. Вы можете не знать, был ли прощен ваш кредит, до подачи налоговой декларации, но COVIDTRA (Закон о налоговых льготах, связанных с Covid от 2020 года) разъясняет, что налоговая база и другие атрибуты вашего бизнеса не будут затронуты прощением ГЧП.

3. Будут ли облагаться налогом деньги ГЧП? Во-первых, если вы использовали деньги ГЧП для оплаты своих расходов, вы все равно сможете вычесть соответствующие расходы. Это отличная новость! Кроме того, прощенная ссуда ГЧП не считается налогооблагаемым доходом на федеральном уровне. Тем не менее, не забудьте проверить, как ваш штат будет относиться к этой ссуде, поскольку это может отличаться от уровня подоходного налога штата.

4. А как насчет кредитов EIDL? Ссуды на случай бедствия на случай причинения вреда здоровью (EIDL) — это фактические ссуды, то есть они непростительны.В некоторых случаях владельцы бизнеса использовали EIDL в качестве защиты от неизвестных, но не тратили деньги. Если это так, возможно, имеет смысл подумать о погашении. Если вы использовали эти деньги, вы вернете их по условиям кредита. Хорошая новость заключается в том, что если вы получили эту ссуду, эти деньги не будут включены в доход, и вы можете вычесть из своей налоговой декларации вычитаемые в иных случаях коммерческие расходы, оплаченные с помощью ссуды EIDL.

Заключительные мысли. Если вы занимаетесь малым бизнесом и все еще испытываете трудности, подумайте о второй волне кредитования ГЧП.Позвоните своему кредитору, и, если у вас его нет, есть много кредиторов, которые специализируются на ГЧП. Во-вторых, если вы в этом году подавлены налоговыми правилами и положениями, вы не одиноки. Вам следует подумать, подходит ли вам наем налогового специалиста, который поможет вам в этом. Оплата услуг профессионала в это время может быть хорошо потраченными деньгами и даст вам время, чтобы сосредоточиться на том, что вы любите. С Block Advisors наша команда профессионалов может позаботиться о ваших финансовых задачах в налоговые и другие периоды.

Мнения, выраженные в этом комментарии, принадлежат автору и могут не обязательно отражать мнения Kestra Investment Services, LLC или Kestra Advisory Services, LLC. Это только для общей информации и не предназначено для предоставления конкретных инвестиционных советов или рекомендаций для какого-либо лица. Рекомендуется проконсультироваться со своим финансовым специалистом, юристом или налоговым консультантом в отношении вашей индивидуальной ситуации. Комментарии относительно прошлых результатов не предназначены для прогнозирования и не должны рассматриваться как показатель будущих результатов. Ценные бумаги, предлагаемые через Kestra Investment Services, LLC (Kestra IS), член FINRA / SIPC. Инвестиционные консультационные услуги, предлагаемые Kestra Advisory Services, LLC (Kestra AS), дочерней компанией Kestra IS. Финансовые партнеры O’Keeffe и любые другие указанные здесь организации не связаны с Kestra IS или Kestra AS Investor Disclosures: https://bit.ly/KF-Disclosures

17 лучших рождественских идей и рецептов барбекю (гриль, копчение и многое другое)

Ознакомьтесь с этим огромным списком лучших идей рождественского барбекю в Интернете.От классических рождественских рецептов до идей, идеально подходящих для праздничной вечеринки с барбекю в этом году, у нас есть все необходимое.

Содержание (нажмите для быстрого перехода)

Рождественский обед — один из самых больших в году, и хотя у всех нас есть классические блюда быстрого приготовления, к которым мы все возвращаемся, есть много места для экспериментов и новых идей.

Гриль-барбекю — одно из лучших мест для начала. Вы можете думать об этом как об инструменте на лето, но он может работать круглый год и готовить пищу гораздо лучше, чем ваша кухня в помещении.

Отключите духовку и приступайте к приготовлению на гриле с этими 17 рождественскими идеями гриля, которые вы можете попробовать в этом году.

Хотите еще идеи барбекю для отпуска? Ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим рецептам и идеям барбекю на День благодарения .

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вам. Отпишитесь в любое время.

Жареные ребрышки на гриле

С чего лучше начать, чем с красивой куски говядины?

Prime Ribre и Ribeye могут быть сложными, потому что вам нужно выбрать правильную сторону нежных и редких, но, о боже, стоит ли это усилий.

Легко понять, почему с этой чесночно-масляной травой лучше всего подходит мясо.

Рецепт Алиссы требует запекания в духовке в течение часа, но если вы хотите коптить, я рекомендую 3-4 часа при 107 ° C для достижения наилучших результатов.

Какой бы путь вы ни выбрали, у вас получится вкусный и нежный кусок первоклассной говядины.

Зацени

Ветчина двойного копчения по спирали

Ни один список рождественских рецептов жареного или копченого не будет полным без глазурованной ветчины.

Приготовленный со сладкой и пряной глазурью, натуральный вкус ветчины поднимается на совершенно новый уровень благодаря рецепту копченой спиральной ветчины .

Копченую при 250 ° F в течение 4 часов над дровами яблони, ветчину медленно доводят до температуры, пока она не находится в соке. Аппетитно вкусно.

Сейтан Негимаки

Теперь о другом. Эта веганская закуска — идеальная закуска в сезон, даже для людей, которые не придерживаются принципов без мяса.Сэйтан, обернутый вокруг зеленого лука, делает это просто, легко, но так вкусно. Украшенные хойсином и шрирача, они полны аромата.

Зацени

Тарелка со спаржей на гриле и песто с кориандром и пепита

Если вы когда-нибудь чувствовали, что овощи по праздникам скучные, то обратите внимание на эту тарелку со спаржей на гриле.

Жареные на среднем огне менее 10 минут, они мгновенно готовятся, а затем покрываются красивым песто с кинзой и пепита.

Зацени

Кукуруза на гриле и киноа с чеддером

Это гораздо больше, чем просто обязательный гарнир из кукурузы на гриле. Подается с киноа и белым сыром, это блюдо, в котором хорошо сочетаются хруст и сливки.

Он сделан из небольшого количества ингредиентов, но обладает гораздо большим вкусом, чем стандартный кукурузный корм.

Зацени

Rotisserie Turkey

Дополнения

Rotisserie — отличный способ открыть для низкое и медленное приготовление пищи на газовых грилях, что значительно упрощает воспроизведение удовольствия, которое получают пользователи угля или курильщика.

Копченая индейка, фаршированная яблоком и чесноком, замаринованная в масле с пряностями, а затем приготовленная на гриле в течение трех часов.

Жареная на гриле индейка с добавлением трав, достойная любого рождественского стола.

Зацени

Яблочный пекан, копченая грудка индейки

Пекан и яблоко — два из лучших сортов древесины для копчения индейки , поэтому неудивительно, что их вкусы смешаны вместе в этом прекрасном соусе.

В этом рецепте для приготовления индейки используется прекрасный кленовый сироп и рассол из коричневого сахара, перед тем как покрыть ее перцем и горчицей. Затем коптили в течение 12 часов, чтобы медленно довести до температуры.

Это большая работа, но я обещаю, что она того стоит.

Зацени

Копченые отбивные из баранины

Есть не так много кусков мяса, которые недооценивают, как баранину. Будь то баранина на гриле или копченая баранина , это уникальный сорт мяса.

В этом рецепте используется паста со специями, чтобы придать мясу легкость, а также такие ингредиенты, как горчица, соус Вустершир и тимьян. Это красивая, богатая, землистая смесь вкусов. Если вы никогда раньше не готовили каре ягненка, то этот удивительный рецепт определенно вам подойдет.

Копченые хвосты омара

Копченые хвосты омара может показаться устрашающим, но это намного проще, чем может показаться. Более того, их гораздо дешевле приготовить дома, чем в ресторане.

Эти красивые кусочки хвоста омара сочны, нежны и вкусны. Подается со смесью чеснока, лимона и масла, ничего подобного раньше у вас не было.

Жаркое из свиной короны на гриле

Эта свиная корона величественна по имени и царственна по своей природе. Вырезанный из свиной корейки и поданный с ребрышками, все это оформлено в виде короны, что дает вам идеальное украшение для праздничного гриля.

Зацени

Свиная вырезка на гриле

Это может быть не самая лучшая часть свинины, но вырезка — это нежный кусок мяса, который заслуживает своего места на любом праздничном обеденном столе.

Для копчения свиной вырезки может потребоваться от двух до трех часов , но результат того стоит.

В этом рецепте используется маринад из пива и горчицы, чтобы придать свинине идеальный вкусовой профиль, прежде чем бросить ее в коптильню и превратить ее в сочную и нежную свинину.

Зацени

Копченое жаркое из ребер высшего качества

Подается с розмарином, чесноком и соленой приправой. Этот кусок первосортной говядины готовится до средней прожарки, чтобы создать нежную тарелку, тающую во рту.

Зацени

Копченая цельная ветчина

Этот копченый кусок свиной ножки или бедра засаливают в течение ночи, а затем коптят на щепе из ореха пекан для получения восхитительно сладкого, дымного аромата.

Если этого было недостаточно, подаём его с медовой и масляной глазурью, чтобы снизить естественную соленость свинины.

Готовы начать? Вот , как коптить сырую ветчину .

Копченая свиная лопатка

Эта копченая свиная лопатка отлично подходит для медленного и медленного копчения над дровами яблони, а затем подать на стол для вашего любимого тушеного блюда из свинины .

Профессиональный совет: Одно из самых больших различий между свиной окурком и свиной лопаткой — это низкое содержание жира в последней, поэтому важно, , посолить свиную лопатку перед тем, как коптить ее .

Зацени

Маринованные бараньи отбивные на гриле

Если вы когда-нибудь сомневались в силе хорошего маринада, то этот рецепт является прекрасным примером того, почему вам нужно начать использовать их сегодня.

Этот ягненок, замаринованный с чесноком, розмарином и орегано на ночь, пропитывается ароматом перед жаркой на сильном огне, чтобы придать ему красивый прожаренный финал.

Зацени

Ветчина на гриле с глазурью из яблочной колы и халапеньо

Ничто не кричит праздничный гриль так, как глазированный копченый окорок.

По этому рецепту создается глазурь из яблочной колы и халапеньо (поверьте мне, это так же вкусно, как и выглядит!), Которую медленно поливают медленно приготовленной ветчиной, которая практически теряет вкус.

Зацени

Копченая грудинка

Существует не так много видов копченого мяса, которые были бы такими знаковыми, как копченая говяжья грудинка.

Это требует всего, что есть в копчении барбекю. Правильная подготовка к разделке и обрезке грудинки, хорошему засолению и хорошему растиранию. Затем следует выбрать хорошую древесину для грудинки и варить ее на медленном огне и на медленном огне в течение нескольких часов, пока полностью не прокопится.

Ничего подобного. Изучите , как коптить грудинку в нашем руководстве.

Бразильское Рождество, традиции и рецепты

Образец бразильского стола на Рождество

Интересный способ обогатить нашу жизнь и путешествия — это погрузиться в местную культуру и традиции, а Рождество — особое время для этого.Бразильское Рождество сопровождается пышными обычаями, которые меняются от региона к региону и от семьи к семье.

Чтобы отпраздновать эту знаменательную дату по христианскому календарю, некоторые обычаи являются частью праздничных дней в конце года. Во многих бразильских домах нельзя пропустить типичную рождественскую елку и кроватку, символизирующие рождение Иисуса Христа. Как и они, харизматичная фигура Деда Мороза также повсюду, от школ до торговых центров и торговых центров. Неважно, что в Бразилии разгар лета, украшения — это, как правило, снежки, блестки и все необходимые зимние рождественские украшения.

Рождество — время праздновать любовь и дружбу с семьей, друзьями и общение с коллегами по работе. Это также синоним большого стола, украшенного и наполненного вкусными, обычно праздничными блюдами.

Одна из самых вкусных и калорийных традиций бразильского Рождества — приготовить безумно пышный ужин в ночь на 24 декабря; пир в некоторых семьях начинается в полночь, когда также происходит обмен подарками между семьей и друзьями.

Бразильское рождественское меню состоит из основных блюд, приготовленных из различных видов мяса, включая индейку, ветчину, бакальяу, пиканью, баранину, свинину, пернил (свиная лопатка), гарниры (рис и фарофа-кассава), салаты (сальпикао, картофельный майонез, цезарь). ), винегрет, а также различные свежие и сушеные фрукты. Есть много бразильских рождественских рецептов, в которые добавляют орехи, фундук, миндаль и орехи. Миска с орехами и панеттоне на столе обязательно!

Кульминация праздника — сладкие угощения! В зависимости от семейного наследия на столе появятся некоторые типичные семейные рецепты, а также бразильские десерты, такие как пудим де лейте, бригадейрао, пудим де кларас, местные торты, пироги и не забудьте нашу любимую рабанаду, разновидность французских тостов. с корицей.

Waitrose попросил меня предложить альтернативные рождественские рецепты. Итак, исходя из своего происхождения и страны, в которой я родился, Бразилии, я придумал три альтернативных блюда.

Они также проводят конкурс в социальных сетях, расскажите, как вы наслаждаетесь праздником, используя хэштег #ChristmasTogether, чтобы получить шанс выиграть невероятные призы для вас и друга. Условия и положения можно найти здесь: waitrose.com/christmasto together

Мое альтернативное бразильское рождественское меню

Пернил ассадо, медленно приготовленная и обжаренная маринованная свиная лопатка (на кости или без нее), обычно распространенное блюдо в странах Латинской Америки во время Рождества, обычно сопровождаемое аррозом (рисом). Что-нибудь сладкое, рабанада с соусом бригадейро, обычно подается само по себе, но так как сейчас Рождество, давайте побалуем себя!

У каждой точки на карте есть свой уникальный способ насладиться этим временем года. Как вы отмечаете свой в этом году?

Бразильские рождественские рецепты

* Главный *


Pernil Assado

Пернил Ассадо

время приготовления: 10 минут
время приготовления: 4 часа
холостой ход: 24 часа (маринад)

обслуживает: 8 человек

Ингредиенты
Свиная лопатка на кости или без нее, без кожи (около 2.5 кг)
2 нарезанных лука
2 нарезанных помидора
2 веточки свежего тимьяна
5 ягод можжевельника
8 зерен черного перца
5 зубчиков чеснока, раздавленных
1 чайная ложка горчицы, зерна
Сок 2 лаймов
2 стакана белого вино
1/2 стакана белого винного уксуса
Соль по вкусу, примерно 1 столовая ложка
Хорошая горсть петрушки, чеснока, зеленого лука
1 перец чили — по вкусу, по желанию
2 литра воды

Метод

1) Приготовьте маринад в средней миске, добавьте все травы, специи, перец чили, влажные ингредиенты, хорошо перемешайте, чтобы смешать, если он станет слишком кислым, добавьте немного сахара.
2) Поместите мясо в глубокую миску, сделайте несколько надрезов, чтобы маринад хорошо впитался в мясо, и покройте его приправой, чтобы мясо было погружено в воду. Поставить в холодильник на 24 часа.
3) На следующий день переложите мясо и маринад в большую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте, пока мясо не станет очень нежным. Примерно от 3 до 3 1/2 часов или немного дольше, это будет зависеть от кости или вне ее. Разогрейте духовку до 180С.
4) Переложите мясо в форму для запекания и запекайте до золотистого цвета примерно 25-30 минут.Чтобы убедиться, что оно идеально приготовлено, вставьте термометр для мяса в самую глубокую часть мяса, он должен достичь внутренней температуры 75–80 ° C. Другой метод — проверить, не течет ли сок — кровь не течет.
5) Тем временем сделайте подливку, слейте воду из приготовленного маринада, выбросьте все травы и приправы и снова поставьте жидкость на огонь, пока она не уменьшится вдвое.
6) Дайте мясу постоять 15 минут перед подачей на стол.
Совет: Украсьте Пернил: ананас, провансальскую вишню или любые любимые свежие или сушеные фрукты — все ингредиенты доступны в магазинах Waitrose

Пернил Ассадо

* Гарнир *


Рецепт праздничного риса (Арроз Наталино)

Арроз Наталино

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Делается: 1 кг праздничного риса, хватит на 8 порций

Ингредиенты
1 кг вареного риса, приготовленного в соответствии с инструкциями в упаковке
2 нарезанных зубчика чеснока
100 г сушеной клюквы, крупно нарезанной

2 крупно нарезанных банана
100 г крупно нарезанных бразильских орехов

Цедра одного апельсина

все ингредиенты доступны в магазинах Waitrose

Метод:
1) Начните с приготовления риса в соответствии с инструкциями на упаковке
2) Добавьте на сковороду чеснок и 2 столовые ложки масла, готовьте на медленном огне до слегка золотистого цвета.
3) Добавьте измельченные орехи, сушеную клюкву, варить 5 минут и добавить к рису
4) Смешать нарезанные бананы с рисом и натереть апельсин для украшения
5) Подавать сразу

Совет: отмерить рис на человека:
1/3 стакана сырого риса на человека (60 г)
1/2 стакана вареного риса на человека (около 120 г)

* Что-нибудь сладкое *


Рабанада из хлеба на закваске с соусом бригадейро рецепт

Рабанада с соусом Бригадейро — чистое наслаждение

Время приготовления: 5 минут
Время жарки: 20 минут
Приготовление: 8 тостов

Рабанада рецепт

Ингредиенты
1 хлеб на закваске, нарезанный ломтиками (8 ломтиков)
2 стакана молока, 200 мл
1 банка сгущенного молока
3 взбитых органических яйца
Корица по вкусу
Подсолнечное масло для жарки

Украшение
1/2 стакана сахарной пудры, 60 г
1 десертная ложка молотой корицы, 3 г

все ингредиенты доступны в магазинах Waitrose

Метод

1) Нарежьте хлеб средними ломтиками, разрежьте пополам, если он слишком большой
2) В глубокой тарелке смешайте молоко со сгущенным молоком и обмакните ломтики хлеба, пока они полностью не пропитаются
3) В другой тарелке взбейте яйца
4) Обмакните нарезанный влажный хлеб во взбитые яйца до полного покрытия.
5) Обжарьте в горячем масле до золотистого цвета и слейте тосты на бумажное полотенце, продолжайте процесс, пока все они не будут обжарены.
6) Посыпьте каждый ломтик смесью корицы и сахара (украшение)
7) Подавайте в теплом виде или поместите в холодильник, чтобы подавать охлажденным

Рецепт соуса Бригадейро

время приготовления: нет
время приготовления: 5-7 минут
нарабатывает: около 500 мл

Ингредиенты
1 столовая ложка несоленого масла, 15 г
1 банка сгущенного молока
1 столовая ложка какао-порошка хорошего качества, 10 г
1/2 стакана цельного молока, 200 мл

все ингредиенты доступны в магазинах Waitrose

Метод
1) Поместите масло, сгущенное молоко, шоколад и цельное молоко в глубокую кастрюлю, доведите до температуры кипения, пока смесь не приобретет консистенцию сливок
2) Поместите в жаропрочную кувшин.Подавать с рабанадами

горячими или холодными.

Совет: его можно приготовить заблаговременно, пару дней он будет хранить в холодильнике.

Рабанада с соусом Бригадейро

Раскрытие информации: я работал над этим постом в партнерстве с Waitrose. Все картинки и слова мои собственные.

40+ немецких рождественских рецептов | Мои рецепты

Плетенка из маковых семян (Mohnzopf) Рецепт

Тесто для этой потрясающей маковой тесьмы (точнее, искусственной тесьмы, но об этом чуть позже) на самом деле довольно необычно, так как это смесь дрожжевого и песочного теста, замешанных вместе.В Германии его называют Zwillingsteig (что означает «двойное тесто»). В былые времена он был популярен для изготовления тортов из свежих фруктов, но в последние десятилетия этот стиль отошел на второй план. Однако, как и все хорошее, он немного возвращается. Zwillingsteig — это более насыщенное и влажное тесто, чем обычное дрожжевое тесто, и оно хранится немного дольше.

Здесь тесто раскатывается и намазывается сливочной начинкой из маковых семян с запахом ванили, а затем скатывается в большое бревно.Для этого булочки с маком, также известного как Mohnzopf , вы используете пару острых ножниц, чтобы обрезать бревно поперек через равные промежутки времени. Обрезанные кусочки рулета затем снимаются, чередуя левую и правую стороны, создавая великолепный плетеный хлеб, который впечатлит абсолютно всех, кто его увидит.

Рецепт макового хлеба позволяет приготовить два относительно больших хлеба, что отлично подходит, если вы выпекаете для большой компании или если у вас есть особенно симпатичный сосед, с которым вы хотите разделить один.В противном случае вы можете заморозить один из хлебов в большом пластиковом пакете для заморозки. Разморозьте, поставив буханку при комнатной температуре на три-четыре часа перед подачей, а затем слегка нагрейте в духовке при температуре 200 ° F. Не оставляйте его в духовке более чем на несколько минут, иначе он высохнет. Лучше всего это работает с неглазурованным хлебом.

Тесьма из маковых семян (Mohnzopf)

Состав

Выдержка из Классическая немецкая выпечка: самые лучшие рецепты традиционных блюд, от Пфеффернюссе до Штрейзелькухена Луизы Вайс.Авторские права © 2016. Издано Ten Speed ​​Press, издательством Penguin Random House LLC.

.
1 … 391 392 393 394 395 … 1 545