Консервирование яблок

Консервированные дольки яблока можно использовать в десертах, тортах, хлебе и начинке для яблочного пирога или подавать в качестве гарнира. Попробуйте их слегка подогреть и посыпать корицей на завтрак.

Яблочное желе

Мы не едим много хлеба, но есть много дополнительных способов использовать варенье и кисель. Необязательно намазывать желе поверх домашнего хлеба, чтобы насладиться им.

Используйте желе для приготовления вкусных соусов к мясным блюдам . Разглаживайте сковороду, на которой вы готовили мясо, с холодным бульоном или вином, соскребая кусочки мяса со дна сковороды. Добавьте одну-две столовые ложки джема или желе и готовьте, пока они не «растают». Добавьте немного масла и альта! Выложите соус на мясо на тарелке.Вы не знаете, что вам не хватает, пока не попробуете это!

Яблоки очень хорошо сочетаются со свининой, а также с курицей и лососем, поэтому используйте яблочное желе, чтобы приготовить восхитительный соус для жареного цыпленка, свиной вырезки или запеченного лосося.

Большинство рецептов яблок будут иметь более богатый и сложный вкус, если вы используете несколько сортов яблок, поэтому не стесняйтесь использовать все цвета и сорта яблок, которые у вас есть под рукой. Особенно, если вы сделаете мое желе Harvest Apple Jelly: используйте различные яблоки для лучшего желе на свете.

Яблочный сок

Яблочный сок придает рагу из говядины неожиданной глубины; используйте его, чтобы заменить немного воды или бульона в вашем любимом рецепте тушеного мяса.

Домашний яблочный сок тоже пить. Уварите еще немного, чтобы усилить аромат. Мой сок несладкий, поэтому вы можете добавить в свой какой-нибудь подсластитель. Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Сидр яблочный

Яблочный сидр легко приготовить дома с помощью самодельного пресса для сидра; с помощью этих инструкций вы даже можете бесплатно сделать свой пресс для сидра. Да, бесплатно.

Или, если вам повезло, что у вас есть соковыжималка, вы можете использовать ее для приготовления яблочного сидра. Я люблю бытовую технику, которую можно использовать несколько раз. Если он собирается сидеть у меня на прилавке, ему лучше заработать это место, так что тот факт, что соковыжималка может выполнять двойную функцию, — это хорошо.

Приготовление яблочного сидра — это не форма консервирования, и сидр начинает бродить очень быстро: всего за одну неделю при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить его, вам нужно либо заморозить, либо консервировать. Хотя он уже не сырой, консервирование яблочного сидра, чтобы вы могли пить его круглый год, стоит потраченных усилий.

Если у вас достаточно места в морозильной камере, вы можете вместо этого заморозить яблочный сидр. Вам нужно будет оставить около двух дюймов свободного пространства в контейнере морозильной камеры, чтобы сидр расширился при замерзании.

Обезвоживание яблок

Ма также не жили во влажном климате, как Оклахома. Влага — враг обезвоженной пищи; сушеные яблоки лучше всего хранить в хорошо закрытых стеклянных банках. Для длительного хранения вы можете герметично закрыть банки или поместить пакет абсорбента кислорода в каждую стеклянную банку.

Обезвоживание — наиболее экономичный способ консервирования яблок. Удивительно, насколько меньше места вам нужно для хранения обезвоженных фруктов и других продуктов.

• Для начала очистите яблоки от кожуры и сердцевины — сохраните обрезки! Я расскажу почему через несколько минут. (Не забудьте также прочитать примечание ниже.)
• Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 1/3 дюйма, но не толще 1/2 дюйма. Нарежьте их плоскими, не клиньями, чтобы они были одинаковой толщины.
• Замочите дольки яблока в воде и лимонном соке — примерно одна столовая ложка на литр воды.Так яблоки не станут коричневыми.
• Слейте воду из ломтиков яблока. Чем больше воды вы сможете удалить, тем меньше времени потребуется для обезвоживания.
• Положите ломтики на поддоны дегидратора в один слой. Оставьте немного места вокруг каждого предмета, чтобы они высохли равномерно.
• Установите дегидратор на 130 ° F и сушите примерно двенадцать часов.
• Когда яблоки высохнут, выньте их из дегидратора и дайте им остыть до комнатной температуры в течение примерно десяти минут. Переложите в банки и плотно закройте. Для длительного хранения закройте банки вакуумом или добавьте пакеты с поглотителями кислорода. Промаркируйте банки с указанием содержимого и даты. Хранить в темном прохладном месте.

Для регидратации сушеных яблок залейте сушеные яблоки кипятком (или используйте яблочный сок или яблочный сидр для еще лучшего вкуса) и дайте им постоять в течение часа, затем повторно нагрейте сок и яблоки в течение 10-15 минут, пока яблоки не станут мягкими. .

С помощью дегидратора вы даже можете превратить полезную, естественную сладость яблок в яблочный сахар.

Сохраните кожуру и сердцевину яблок . Используйте их, чтобы приготовить уксус или сок для желе, или обезвожьте их, чтобы использовать в домашнем попурри. Слишком занят сейчас? Заморозьте обрезки в замороженных пакетах на молнии на потом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Яблоки входят в список «грязной дюжины» овощей и фруктов с наибольшим содержанием пестицидов, поэтому не используйте кожуру , если только яблоки не с ваших собственных деревьев или вы не знаете, что они выращены органически.

Заморозка яблок

Замороженные яблоки универсальны и восхитительны, их можно использовать для приготовления пирогов, выпечки специального хлеба и десертов… ну, вы называете это, и вы, вероятно, можете использовать замороженные ломтики яблока, чтобы сделать это.

Мы использовали почти все наши замороженные дольки яблока во фруктовых смузи. Мы с муженьком любим каждый день пить смузи.

Яблоки можно комбинировать практически с любыми другими фруктами в коктейлях. Их тонкий вкус дополняет, а не подавляет или противоречит другим фруктам, которые вы добавляете в свои смузи. Они также придают натуральную сладость и добавляют полезные волокна в ваш рацион.

Вы заметите, что первые четыре шага замораживания яблок практически идентичны шагам, используемым для обезвоживания яблок.

• Очистите яблоки и удалите сердцевину — обязательно сохраните кожуру и сердцевину! (Обязательно прочтите примечание выше.)
• Нарежьте яблоки дольками относительно одинакового размера и толщины.
• Замочите дольки яблока в воде и лимонном соке — примерно одна столовая ложка на литр воды. Так яблоки не станут коричневыми.
• Тщательно высушите яблоки.
• Разложите дольки яблока на противнях. Выстелите листы пергаментной бумагой или бумагой для заморозки.Оставьте немного места между ломтиками, чтобы они не застыли комком.
• Поместите противни в морозильную камеру и оставьте на несколько часов или на ночь.
• Выньте из морозильной камеры и дайте противням постоять при комнатной температуре всего на пару минут. Это позволит отделить ломтики яблока от вощеной бумаги, и их будет легко удалить. Однако, если вы будете ждать слишком долго, ломтики яблока начнут таять, а затем снова заморозятся в комке, который будет трудно отделить.
• Поместите замороженные ломтики в промаркированные пакеты на молнии и верните в морозильную камеру.

Легко достать всего пару ломтиков из пакета для заморозки, чтобы использовать их в смузи, или использовать больше, чтобы приготовить гарнир к жареной свинине или добавить к десерту.

Холодильник

Регулярно осматривайте их и удаляйте те, которые начинают размягчаться или образовывать плохие пятна. Очевидно, песня «одно плохое яблоко не испортит весь букет, девочка» не соответствует действительности. Одно гнилое яблоко испортит всех вокруг себя.

Сделайте яблочный уксус

Знаете ли вы, что можно использовать фрукты и фруктовые отходы для приготовления уксуса с нуля? Я приготовила яблочный уксус, сливовый уксус, ананасовый уксус и многое другое.

Другие способы употребления яблок

Можно также приготовить яблочный пирог и заморозить его перед выпечкой.

Запеченные яблоки — один из любимых десертов мужа, поэтому я часто делаю их осенью, когда у нас так много яблок. Их можно быстро собрать, хотя для того, чтобы довести их до мягкого совершенства, нужно время.

Как насчет яблочной сальсы? или блины яблочного джека? Яблочный салат ириски, кто-нибудь? В этом посте вы найдете шесть необычных способов использования яблок.

Какой ваш любимый способ подавать яблоки? Как их сохранить?

Этот пост является частью обзора блоггеров
Сохраняя урожай

Вы любите собирать урожай так же сильно, как и мы? Перейдите по ссылкам ниже и получите подробные инструкции по консервированию 23 самых популярных фруктов и овощей.

Консервирование из овощей (в алфавитном порядке)

Консервирование фруктов (в алфавитном порядке)

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

~~~~~

Как консервировать соки, чтобы наслаждаться летней сладостью круглый год

Здесь, в северном полушарии, разгар летнего сезона сбора урожая, а в южном полушарии в самом ближайшем будущем ожидается огромный приток ягод и ранних весенних фруктов, которыми можно наслаждаться прямо сейчас и сохранить на потом.Продукция никогда не будет такой вкусной, как если бы она была естественной в сезон (и местная!), А фрукты и овощи, которые мы храним в это время года, будут на вкус намного лучше, чем бледные импортные предложения, которые мы найдем в супермаркете зимой . Соки — это летние лакомства, которые невероятно легко сохранить, так как для них нужна только водяная баня, а не автоклав, так что возьмите немного местных продуктов и приготовьте консервы!

Читать ниже

Наши избранные видео

Основная причина, по которой мы уделяем особое внимание консервированию фруктовых соков, заключается в том, что их обычно можно обрабатывать на водяной бане.Хотя соки из моркови, свеклы и других овощей впечатляют, их низкий уровень кислотности требует обработки в автоклаве. Если он у вас есть, не стесняйтесь пробовать различные рецепты овощного сока, но если вы собираетесь просто пить на водяной бане, придерживайтесь тех, которые имеют более высокую кислотность; мы не хотим, чтобы кто-то умирал от ботулизма ради экспериментов по сохранению дома.

На самом деле, прежде чем вы начнете, я бы рекомендовал ознакомиться с процедурами безопасного домашнего консервирования.Тем из вас, кто занимается консервированием продуктов питания в течение многих лет, вероятно, не потребуется повторный курс, но для начинающих консерваторов важно знать все тонкости безопасного консервирования. Такие книги, как The Ball Blue Book Guide to Conserving и Putting Food By, представляют собой впечатляющие ресурсы, к которым вы можете обращаться снова и снова на протяжении многих лет, и их полезно иметь под рукой, когда приходит вдохновение.

Консервирование фруктовых соков

Есть несколько различных методов приготовления фруктового сока, а именно: тушение фруктов в воде до мягкости и их процеживание через пакет для желе или пропускание фруктов через соковыжималку.Что касается личного опыта, мне нравится протирать яблоки и цитрусовые через соковыжималку, потому что она извлечет всю эту великолепную жидкость с гораздо меньшими усилиями, чем отжимание вареной плоти через марлю. Для ягод и фруктов с мягкой мякотью (кислых) я использую метод кипячения, а затем проталкиваю все через сито с мелкими отверстиями. Имейте в виду, что если вы сначала сделаете сок из фруктов, вам все равно придется тушить их несколько минут, прежде чем переливать в стерилизованные банки, пока они горячие.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Присоединяйтесь к нашей рассылке

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Что вам понадобится

• Фрукты
• Чистые стеклянные сосуды с крышками и навинчивающимися лентами (например, кувшины Мэйсона размером с пинту или кварту)
• Мерные чашки и ложки
• Кастрюля большая с крышкой для водяной бани
• Концентрированный лимонный сок в бутылках (для повышения кислотности для безопасного хранения)
• Сахар
• Пластиковый инструмент для удаления пузырей или тонкий пластиковый шпатель
• Воронка с большим горлом
• Термометр для готовки (при кипячении сока старайтесь нагреть его до 190F)
• Ковш
• Пакеты для желе, тонкая марля, мелкое сито
• Дополнительные инструменты для консервирования, такие как щипцы для подъема банок и магнитный подъемник крышки: последний пригодится, потому что крышки нужно держать в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к использованию, а щипцы полезны для перемещения горячие банки из кастрюли на столешницу, чтобы они могли остыть.

При консервировании на водяной бане обязательно наполните консервный горшок водой наполовину и доведите его до кипения примерно в то же время, когда вы готовите пищу, которую собираетесь консервировать. После того, как банки наполнятся, вы аккуратно опустите их в кипящую воду, убедившись, что все банки покрыты 1-2 дюймами воды. Поставьте рядом чайник с водой на слабом огне, чтобы вы могли доливать воду в ванну по мере необходимости, не понижая температуру воды.

Ягодный сок

Вы можете приготовить чистый сок из одного вида ягод или их смеси: клубничный / малиновый сок прекрасен, а бойзеновая ягода / ежевика / малина — невероятно.Количество используемых ягод определит, сколько банок вы наполните: просто выпейте остатки или добавьте их в свой любимый смузи.

Хорошо промойте ягоды, не забывая удалять все стебли и листья, а затем вылейте их в большую кастрюлю, запивая примерно стаканом воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, а затем процедите через влажный пакет для желе или несколько слоев тонкой марли. Измерьте, сколько сока было получено, и добавьте 1/2 стакана к 1 стакану сахара на каждые 8 ​​стаканов сока, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы он был.

Разогрейте сок несколько минут, пока он не начнет немного танцевать, но не дайте ему закипеть. Выключите огонь и разлейте горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите горлышки банок, наденьте крышки и завинчивающиеся ленты, но не затягивайте их слишком сильно. Варите эти банки в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут, независимо от того, используете ли вы пинтовые или квартовые банки.

Золотая фруктовая смесь

Это даст около 8 пинт (16 чашек).Не стесняйтесь использовать мандарины с медом вместо апельсинов или нектарины вместо персиков.

• 4 стакана апельсинового сока (12-16 апельсинов, очищенных и отжатых)
• 4 стакана ананасового сока (2-3 ананаса, очищенных от кожуры и сока)
• 4 стакана грейпфрутового сока (6-10 грейпфрутов, в зависимости от размера, очищенных и выжимаемых)
• 4 стакана персикового пюре (2 фунта персиков, очищенных, без косточек и пропущенных через блендер)

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и нагрейте, пока они не начнут немного кипеть; не дайте ему закипеть. Снимите с огня и снимите пену, которая могла скопиться на поверхности. Разлейте эту жидкость в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вымойте ротовую полость, отрегулируйте крышки и завинчивающиеся ленты и готовьте на кипящей водяной бане в течение 20-25 минут.

Конечно, не все сладкоежки, поэтому вместо консервирования ягодных и других фруктовых соков можно также сохранить яркие, сочные овощные соки на холодные месяцы. Абсолютно великолепно открыть банку томатного сока в середине января и попробовать все ароматы июля; Я стараюсь прятать несколько банок среди маринованных овощей и тому подобного, поэтому я держу несколько вне поля зрения на тот случай, если мне понадобится взбодриться в марте (или даже в апреле …), когда еще есть снег на земле .

Томатный сок

• 3–3 1/2 фунта помидоров (учтите, что 3 помидора среднего размера = 1 фунт)
• Лимонный сок в бутылках

Вымойте помидоры, слейте с них воду, а затем надрежьте крестики на их дне, прежде чем погрузить их в кипящую воду на минуту или две, чтобы очистить их кожуру. Удалите кожуру, сердцевину и семян, а затем пропустите оставшуюся мякоть помидора через соковыжималку. Вылейте этот сок в кастрюлю и нагрейте, пока он немного не закипит, но не дайте ему закипеть.Перелейте этот горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в каждую литровую банку или 2 столовые ложки в каждую литровую банку.

Отрегулируйте двухсекционные колпачки (крышки и навинчивающиеся ленты) и работайте в течение 40 минут на кипящей водяной бане, добавляя дополнительную воду, если во время процесса уровень падает. С томатным соком вы также можете добавить немного соли или, если хотите, вы можете сделать из него приправленный томатный коктейль, добавив немного чесночного порошка, острый соус и сухие травы (например, базилик и орегано) в кастрюлю во время сока -погревающий шаг.

Овощная смесь на томатной основе

Из него должно получиться примерно 8 пинт сока.

• 10 или 11 фунтов помидоров (примерно 30 фруктов среднего размера)
• 1/4 стакана нарезанной кубиками сырой моркови
• 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного зеленого перца
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• Лимонный сок в бутылках

Приготовьте помидоры так же, как и для томатного сока, указанного выше, затем нарежьте дольками и тушите вместе с другими овощами в большой кастрюле с добавленными 1/2 стакана воды в течение примерно 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну кастрюли. После того, как все закипело, взбейте все в блендере или кухонном комбайне, а затем процедите через слой марли. Нагрейте сок, пока он немного не закипит (не дайте ему закипеть) в течение 5 минут или около того, затем снимите с огня. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Разлейте горячий сок в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, а затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках в каждую литровую банку или по 1 1/2 чайной ложки в каждую из полпинтовых банок, если вы их используете.Установите и отрегулируйте крышки и ленты, а затем обрабатывайте в течение 40 минут на кипящей водяной бане.

Это всего лишь несколько идей сока, которые пробудят ваше творчество, но есть бесчисленное множество различных рецептов, которые стоит изучить. Большинство фруктов имеют достаточно высокий уровень кислотности, чтобы их можно было использовать на водяной бане, и замечательно иметь возможность открыть банку домашнего грейпфрутового, вишневого или виноградного сока, когда сами фрукты не в сезон. Обязательно изучите различные уровни кислотности фруктов, прежде чем решите консервировать партию, и помните, что, поскольку эти соки не содержат консервантов, они будут храниться в вашем холодильнике только 48-72 часа после открытия.Как и в случае с любыми домашними консервами, внимательно проверяйте банки, когда открываете их, и если содержимое пахнет «неприятно» или в нем есть какая-либо плесень или неидентифицируемые частицы, вылейте их и стерилизуйте банку. Еще один совет — снимите металлические кольца с банок перед их хранением: это не только убережет их от ржавчины при хранении, но и, если содержимое испортилось, газы внутри банок сразу же взорвут крышки.

Счастливого консервирования!

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — это приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водяной баней.

В этом году мы получили великолепный урожай яблок с наших деревьев. Я стараюсь не отставать от урожая и сохранить все яблоки, которые могу. Самый быстрый и простой способ обработать много яблок — приготовить яблочное пюре. Это также хороший способ израсходовать несовершенные яблоки. Просто срежьте плохие пятна перед обработкой.

Я предпочитаю гладкое яблочное пюре с однородной текстурой. Я не очищаю яблоки от кожуры и использую ситечко после приготовления, чтобы удалить кожицу и разгладить яблочное пюре.Если у вас нет пищевого ситечка или пищевой мельницы, вы можете использовать погружной блендер, обычный блендер или даже кухонный комбайн, чтобы измельчить кусочки для получения однородного яблочного пюре. Просто очистите яблоки перед приготовлением, если вы не хотите, чтобы в готовом яблочном пюре появилась кожура.

В отличие от многих рецептов консервирования, яблоки не требуют специальных ингредиентов, чтобы сделать яблоки безопасными для консервирования. Яблоки содержат много кислоты и достаточно натурального сахара, чтобы они хорошо сохранялись при консервировании на водяной бане. Вы можете добавить такие специи, как душистый перец, корица, имбирь, мускатный орех и лимонный сок или цедру лимона. При желании можно подсластить сахаром или медом.

Выбирайте натуральные сладкие яблоки, без сахара или меда. Вам понадобится около 14 фунтов яблок для загрузки консервной машины в 9 пинт.

Оборудование для консервирования домашнего яблочного пюре

Консервный контейнер для водяной бани
Большая кастрюля
Маленькая кастрюля с водой на слабом огне
Консервные банки размером с 9 пинт
Крышки и ленты
Ситечко для пищевых продуктов или пищевой завод
Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и поппер для пузырей
Кухонные полотенца
Нож
Большая ложка
Разделочная доска

Этапы приготовления и консервирования яблочного пюре

Шаг 1. Подготовьте яблоки

Яблоки хорошо вымойте под проточной водой, нарежьте кусочками, удалите сердцевины и положите яблоки в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы предотвратить прилипание, и варите яблоки, пока они не станут мягкими. Дать приготовленным яблокам немного остыть.

Шаг 2. Подготовьте банки и крышки для консервных банок

Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.

Поместите решетку для банок на дно устройства для консервирования с водяной баней, установите банки в устройство для консервирования, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

Шаг 3: Процедите приготовленные яблоки

Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.

Шаг 4: Разогреть яблочное пюре и добавить специи

Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом. Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

Шаг 5: Можно яблочное пюре

Выньте теплые банки из консервного автомата и залейте горячим яблочным пюре. Закройте крышки и верните банки в консервный завод.

Поместите банки в автоклав для водяной бани, отрегулируйте уровень воды, доведите до кипения и обработайте банки.

Дайте устройству остыть, снимите банки и дайте им полностью остыть. Дата, этикетка и хранение в прохладном месте.

Домашнее яблочное пюре для консервирования

Отличный способ сохранить яблоки в сезон — это приготовить собственное домашнее яблочное пюре и разлить его в консервной бане с водой.

Курс: Консервирование

Кухня: Американец

Ключевое слово: консервирование яблочного пюре

Порции: 9 пинт

Калорийность: 55 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

1. Подготовьте яблоки, промыв их в простой воде. Нарежьте кусочками, удалите сердцевину и добавьте яблоки в кастрюлю.Добавьте в кастрюлю воды, чтобы она не прилипла.

2. Обжарьте яблоки на среднем или слабом огне, чтобы они стали мягкими, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. Когда яблоки станут мягкими, выключите огонь и дайте яблокам остыть.

3. Подготовьте банки и крышки, вымыв теплой мыльной водой и тщательно ополоснув. Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

4. Пропустите охлажденное яблочное пюре через ситечко для пищевых продуктов или пищевую мельницу, чтобы удалить кожуру, семена и разгладить соус.

5. Верните яблочное пюре в кастрюлю. Попробуйте яблочное пюре и добавьте корицу (и любые другие специи, если вы используете). Начните с небольшого количества и корректируйте, пока не будете довольны вкусом.Доведите яблочное пюре до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

6. Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы достать теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровнять на полотенце. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте яблочное пюре в теплые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски. Используйте магнитный подъемник крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и завинтите ленту до упора.

7. Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервный автомат, оставляя между ними пространство. Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.

8. Закройте банку крышкой и доведите до кипения на сильном огне.Как только вода закипит, продолжайте кипятить пинты в течение 20 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).

9. Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут. Расстелите кухонное полотенце на прилавке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце.Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

10. Через 12–24 часа проверьте, закрыты ли крышки банок, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

Примечания к рецептам

калорий из расчета на порцию 1/2 чашки.

Есть много разных способов приготовить яблоки для яблочного пюре. То, как вы решите изготовить партию, зависит от имеющихся у вас инструментов. Если у вас нет ситечка или пищевой мельницы, очистите яблоки от кожуры и сердцевины перед приготовлением, а затем раздавите их картофельным пюре, чтобы получилось яблочное пюре. Попробуйте этот рецепт домашнего яблочного пюре с кусочками в Little House on the Prairie. Для небольших партий попробуйте этот рецепт яблочного пюре Crockpot.

Вам также может понравиться:

Домашняя начинка для яблочного пирога для консервирования

Домашняя начинка для яблочного пирога позволяет легко выпекать осенний пирог, а вкус намного лучше, чем в магазине!

Фруктовые пироги — одна из моих любимых вещей для выпечки, но с ними так много работы! К счастью, эта домашняя начинка для яблочного пирога создана, чтобы облегчить нам жизнь.

Приготовьте эту восхитительную начинку для яблочного пирога прямо сейчас и сможете использовать ее позже — на День Благодарения, на званый обед или в любой вечер недели. Все, что вам нужно сделать, когда у вас возникнет тяга к яблочному пирогу, — это вылить начинку в корку пирога и испечь!

Консервирование с начинкой для яблочного пирога — это легко сделать дома и сделать это может каждый. Продолжайте читать, и я покажу вам, как это сделать!

Как приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога

Во-первых, начните с правильных яблок! Лучше всего запекать яблоки, которые терпкие, твердые и не ломаются в духовке.Granny smith, jonagold, jonathan, gala, honeycrisp и pink lady / cripps pink — все это отличные варианты на выбор. Придерживайтесь одного сорта яблок или комбинируйте несколько сортов, чтобы получить еще больший вкус.

Яблоки очистить и нарезать

Приготовление яблок для начинки для пирога — определенно самая утомительная часть этого рецепта, но все равно это не займет много времени. В этом видео показано, как я чищу и нарезаю яблоки, чтобы минимизировать отходы и повысить эффективность. Вам понадобится около 7 чашек нарезанных яблок, что составляет около 7 яблок среднего размера.

Храните яблоки в растворе лимонного сока, чтобы на этом этапе яблоки не потемнели. Просто наполните большую миску водой и 2 столовыми ложками лимонного сока (бутилированного или свежевыжатого). Держите нарезанные яблоки под водой, пока не будете готовы перейти к следующему шагу.

Соберите остальные ингредиенты

Помимо яблок, для приготовления этой консервированной начинки для яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Яблочный сок
• Сахар
• Лимонный сок
• Молотая корица
• Молотый мускатный орех (по желанию)
• Clear Jel модифицированный кукурузный крахмал (не растворимый)

Нужно ли использовать Clear Jel для начинки для яблочного пирога?

Clear Jel используется для загустения этой начинки для пирогов, так как она хорошо выдерживает консервирование на водяной бане и долгосрочное хранение на полках.Вы не можете заменить муку, кукурузный крахмал или любой другой загуститель, так как они со временем разрушатся. В большинстве продуктовых магазинов нет Clear Jel, но вы можете найти его в Интернете и в специализированных продуктовых магазинах. Только убедитесь, что на нем нет надписи «Instant», поскольку растворимый Clear Jel не предназначен для консервирования при высокой температуре.

Если вы не можете найти Clear Jel или не хотите его использовать, решение есть! Просто исключите его из рецепта ниже и вместо этого добавьте 3 столовые ложки кукурузного крахмала или муки в 1 банку начинки для пирога прямо перед тем, как собрать пирог для выпечки.Получить гладкую и без комков начинку может быть непросто, но это, по крайней мере, вариант.

И последнее замечание. Вы, вероятно, встретите «Sure Jel» при поиске Clear Jel и задаетесь вопросом, совпадают ли они. Они не! «Sure Jel» — это марка пектина, используемая для приготовления джема, и не подойдет для этого рецепта.

Бланшируйте яблоки

Следующий шаг в приготовлении начинки для яблочного пирога — добавить нарезанные яблоки (процеженные из лимонного раствора) в большую кастрюлю с кипящей водой.Доведите яблоки до кипения и варите всего 1 минуту. Слейте воду и отложите.

Сложите все вместе

Смешайте сахар, прозрачный желе и специи в кастрюле, а затем добавьте яблочный сок и немного воды. Поставить на средний огонь и продолжать помешивать, пока смесь не загустеет и не закипит. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.

Снимите с огня и добавьте яблоки. (И перекусить или два — ням!)

Разлить по банкам и обработать

По этому рецепту получается 2 литра начинки для яблочного пирога, но при желании его можно легко удвоить или утроить.

Выложите приготовленную начинку в чистые и стерилизованные квартовые банки, оставив 1 дюйм пространства в верхней части банок. Протрите края и используйте нож, чтобы выпустить пузырьки воздуха, застрявшие в начинке.

Накройте крышкой и кольцами и осторожно опустите в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна быть достаточно глубокой, чтобы полностью покрыть банки — вам понадобится большая кастрюля! «Обработайте» банки, прокипятив их на водяной бане 25 минут. Вода должна постоянно кипеть.Когда время истечет, снимите банки и дайте им остыть.

Хранить банки в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, и использовать в течение 1 года.

Можно вместо этого заморозить начинку для яблочного пирога?

Совершенно верно! Вместо того, чтобы переливать в банки, дайте начинке полностью остыть до комнатной температуры. Переложите в пакет с застежкой-молнией для замораживания галлонов и прижмите. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в морозилке на ночь и используйте по своему усмотрению.

Как использовать эту домашнюю начинку для яблочного пирога

Самое очевидное — испечь пирог! Сделайте партию моей надежной слоеной корочки и используйте 1 банку начинки для яблочного пирога.Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 45-60 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся.

Если не хотите печь пирог, можете попробовать эту начинку для яблочного пирога с мороженым, блинами, овсянкой и т. Д. Вкусно!

Другие рецепты консервирования

Теперь, когда вы поймали ошибку при консервировании, вот еще несколько моих любимых рецептов консервирования:

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2013 года.

получить рецепт

Домашняя начинка для яблочного пирога

Порций: 2 кварты

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Домашняя начинка для яблочного пирога позволяет легко выпекать осенний пирог, а вкус намного лучше, чем в магазине!

• 7 стаканов яблок, очищенных и нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма (800 граммов, около 7 яблок)
• 1 ¾ стакана сахарного песка (350 грамм)
• ½ стакана прозрачного крахмала Jel (113 грамм)
• 1 чайная ложка молотого корица
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха, по желанию
• 1 стакан холодной воды (237 мл)
• 2 ½ стакана яблочного сока (355 мл)
• ¼ стакана лимонного сока в бутылках (60 мл)

• Бланшируйте ломтики яблока, окунув их в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту.Слив отложите в сторону.

• Смешайте сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех (если используете) в большой кастрюле. Вмешайте холодную воду и яблочный сок. Поставить на средний огонь и варить, почти постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит.

• Добавьте лимонный сок в бутылках и варите 1 минуту. Снять с огня. Смесь будет очень густой.

• Добавьте в смесь бланшированные яблоки и сразу разлейте их в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм на верхушках банок.Удалите пузырьки воздуха длинным ножом или тонкой лопаткой. Протрите диски и накройте крышками и кольцами.

• Перемешайте в большой кастрюле с кипящей водой в течение 25 минут (время обработки на большой высоте см. В примечаниях). Убедитесь, что банки полностью покрыты водой и вода кипит на протяжении всего времени обработки.

• Дайте банкам остыть и убедитесь, что крышки закрыты (крышки не должны отскакивать при нажатии). Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

• Чтобы испечь пирог, просто вылейте его в подготовленную оболочку для пирога. Выпекать при температуре 400 ° F, пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой.

• Храните нарезанные яблоки в растворе воды и лимонного сока (2 столовые ложки лимонного сока на большую миску с водой), чтобы предотвратить потемнение, пока они не будут готовы к выполнению рецепта.
• При необходимости увеличьте время обработки для большой высоты: 1 001–3 000 футов 30 минут, 3 001–6 000 футов 35 минут, 6001+ футов 40 минут.
• Новичок в консервировании? См. Мой пост в разделе «Советы и ресурсы по домашнему консервированию».

калорий: 1058 ккал, углеводы: 273 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 19 мг, калий: 813 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 251 г, витамин A: 236 МЕ, витамин C: 35 мг, кальций: 61 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Тилапия принадлежит к семейству цихлид. Это пресноводная рыба, которая растет в прудах, реках, озерах при довольно теплых температурах и имеет мягкий и приятный вкус. Она напоминает солнечную рыбу, имеет боковые полосы и длинный спинной плавник.

Существует четыре коммерческих вида тилапии: Мозамбикская, голубая тилапия, красная тилапия и нильская тилапия. А история нильской тилапии восходит аж к древнеегипетской культуре.

Интересно, что рыба тилапия считалась символом возрождения. А в наши дни её выращивают на фермах для удовлетворения растущих потребностей рынка. Ходят слухи, что им вводят гормоны роста, которые оказывают вредное воздействие на людей. Или это просто шумиха? Давайте рассмотрим все плюсы и минусы и придем к какому-либо выводу. Начнем с фактов питательности.

Ценность тилапии

Рыба тилапии богата белками, содержит мало калорий и является хорошим источником витаминов и минералов.

1 унция (28,3 г) тилапии содержит:

• калорий – 36;
• белка – 7,3г;
• всего жиров – 0,7г;
• омега-3 – 67,2 мг;
• омега-6 – 84мг;
• углеводов – 0;
• кальция – 3,9мг;
• магния – 9,5мг;
• калия – 106мг;
• селена – 15,2мг;
• витамина Е -0,2мг;
• ниацина – 1,3мг;
• фолата – 1.7vru$
• витамин В12 – 0.5vru$
• пантотеновой кислоты – 0,2мг.

Теперь давайте посмотрим, почему рыба тилапия приобрела такую популярность. Какая от неё польза для нас?

8 плюсов для здоровья от рыбки тилапия

1. Очень хороша для состояния костей

Рыба тилапии полезна для наших костей. Она содержит кальций и фосфор, которые необходимы для роста и поддержания упругости. Несколько недавних исследований показали, что коллаген типа 1 рыбы тилапии очень полезен в регенеративной медицине (1). Он показал многообещающие результаты в регенерации костных клеток в лаборатории, а также может быть использован в качестве каркасного биоматериала в области стоматологии.

2. Предотвращает раковые заболевания

Как и некоторые другие виды рыб, тилапия содержит селен и антиоксиданты, которые борются с раковыми клетками и лечат болезни сердца (2). Селен не только помогает снизить активность свободных радикалов в организме, но и делает вас менее склонным к окислительному стрессу. Он подавляет мутацию здоровых клеток в раковые. Более того, ученые обнаружили, что антимикробный пептид (с короткой аминокислотной цепью), гепсидин 1-5, обладает противовоспалительным действиемГепсидинэто железорегулирующий белок, который ингибирует ферропортин, ограничивая транспорт железа в клетку ворсинками тонкой кишки и блокируя выход железа из макрофагов. Это приводит к нарушению гомеостаза железа, железодефициту и развитию анемии. и может быть использован в качестве нового лечения рака (6).

3. Хороша для работы мозга

Потребление тилапии может улучшить работу мозга. И это потому, что она содержит омега-3 в изобилии, которая увеличивает неврологическую функцию и обладают нейропротекторными свойствами. Кроме того, рыба тилапия насыщена селеном, который, как уже доказано, защищает мозг от различных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и эпилепсия (3). Селен увеличивает приток кислорода к мозгу, что помогает сбалансировать жидкости по всему организму. Это не только вносит питательные вещества в систему, но и позволяет мозгу мыслить ясно.

4. Защищает сердце

Еще одна польза для здоровья от тилапии заключается в том, что она очень хорошо “заботится” о вашем сердце. Но надо обратить внимание на то, что это дикая рыба тилапия обладает такими свойствами и имеет сбалансированное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6. Согласно недавнему исследованию, омега-3 помогают снизить высокое кровяное давление и предотвратить сердечные приступы, инсульты и атеросклероз.

5. Борется со старостью

Рыба тилапия содержит витамины С и Е, которые полезны для кожи. Они улучшают цвет лица и делают вашу кожу сияющей. Оба витамина являются мощными антиоксидантами, что означает, что они помогают собирать вредные свободные радикалы, тем самым помогая уменьшить воспаление и стресс. Они также защищают кожу от фото повреждений. В результате ваша кожа, кости, органы и клетки остаются активными и молодыми (4).

6. Снижает вес

Рыба Тилапия также может помочь вам похудеть из-за очень высокого содержания белка и очень низкого содержания калорий. Она может быть отличным способом уменьшить потребление калорий, а также обеспечить организм необходимыми питательными веществами. Она также может быть диетическим вариантом для тех, кто пытается вернуться в форму.

7. Для пациентов с щитовидной железой

Тилапия содержит селен, который играет важную роль в регуляции щитовидной железы, а также улучшает гормональные функции (5). Регулярное функционирование щитовидной железы обеспечивает повышение вашего метаболизма и предотвращает колебание веса или любое другое заболевание, связанное с заболеванием щитовидной железы.

8. Заживляет раны

Ученые обнаружили, что морской коллагеновый пептид из нильской тилапии продемонстрировал значительный прогресс в затягивании царапин и телесных ран у лабораторных животных.

Это восемь из восьми преимуществ потребления тилапии. Но как её готовить? Чтобы дать вам общее представление предлагаю вам некоторые:

Рецепты приготовления рыбы тилапии

1. Запеченная тилапия

• Время подготовки: 10 минут;
• Время приготовления: 30 минут;
• Общее время: 40 минут;
• Порций: 2.

Ингредиенты:

• 120 г филе тилапии;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка несоленого сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чашка брокколи;
• 1 чашка нарезанной моркови;
• 1 чайная ложка сушеного чили;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 135 °;
• Выложите противень пергаментной бумагой;
• Положите филе тилапии и овощи с оливковым и сливочным маслом, лимонным соком, солью и перцем чили;
• Накройте всё и запекайте 20-30 минут.

2. Тилапия с лимоном и чесноком

• Время подготовки: 10 минут;
• Время приготовления: 30 минут;
• Общее время: 40 минут;
• Порций: 2.

Ингредиенты:

• 120 г филе тилапии;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка рубленой петрушки;
• пол чайной ложки перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 135 °;
• Выложите противень пергаментной бумагой;
• Положите филе тилапии, лимонный сок, соль, перец и чеснок;
• Полейте сверху маслом и посыпьте петрушкой;
• Поместите всё в духовку;
• Закройте и запекайте 20-30 минут.

3. Тилапия Тако

• Время подготовки: 10 минут;
• Время приготовления: 30 минут;
• Общее время: 40 минут;
• Порций: 2.

Ингредиенты:

• 4 кукурузные лепешки;
• 4 куска филе тилапии;
• 2 столовые ложки сока лайма;
• соль по вкусу;
• пол чайной ложки перца;
• четверть чайной ложки перца чили;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• пол чашки нарезанной капусты;
• половина порезанного авокадо;
• 1 порезанный помидор;
• четверть чашки резанного огурца;
• пол чашки тертого сыра;
• пол чашки йогурта;
• кинза для гарнира;
• спрей для запекания.

Приготовление:

• Натрите филе тилапии соком лайма, солью, перцем и чесночным порошком;
• Распылите на филе спрей для приготовления пищи и жарьте их по 5 минут с каждой стороны;
• Разогрейте лепешки на сковороде;
• Тем временем смешайте йогурт, кинзу и перцы чили в однородный соус;
• Разложите жареную тилапию на лепешки;
• Добавьте капусту, огурец, авокадо и помидор;
• Залейте йогуртовым соусом и украсьте кинзой.

Ещё рыба тилапия восхитительна в кляре, но это мы не будем описывать из-за простоты её приготовления. Все эти блюда очень вкусные и вы должны знать как приготовить и попробовать их дома.

Теперь один из главных вопросов остался без ответа. Безопасно ли употребление рыбы тилапии?

Безопасно ли употреблять тилапию?

Да, если это дикая рыба тилапия. Но если она выращивается на фермах, то существуют некоторые проблемы и о них необходимо знать, чтобы принять обоснованное решение о покупке или заказе тилапии.

Риск отравления мышьяком

Грустно, но такое есть. Была проведена оценка выращенной рыбы тилапии на Тайване и ученые обнаружили, что в ней содержался мышьяк, что могло привести к отравлению людей, которые ее употребляли.

Может увеличить воспаление

Рыба тилапия также известна как водяная курица из-за содержания белка и многочисленной пользы для здоровья. Но выращенная в искусственных условиях тилапия может привести к увеличению воспалений в организме. Это, в свою очередь, может привести к артритам, увеличению веса и сердечным заболеваниям.

Риск Рака

Выращиваемая рыба подвергается воздействию тяжелых металлов, которые в конечном итоге попадают в человеческую систему. Потребление слишком многих из них может привести к мутациям в ДНК и раку. Кроме того, рыба не выращивается в здоровых и гигиеничных условиях культивирования, что приводит к множеству других заболеваний.

ПХБ и пестициды

Исследователи обнаружили, что тилапия, выращенная на фермах, содержит много загрязняющих веществ, таких как полихлорированные бифенилы (ПХД), хлорорганические соединения (ХC), фосфорорганические (ОП), гексахлорбензольные (ГХБ) и трифлуралин пестициды. Это может привести к болезням или даже смерти.

* * *

Ну, что – получили картинку, верно? По сути, вам просто следует избегать употребления выращенной искусственно рыбы тилапии. Хотя пресноводная тилапия также не полностью свободна от загрязняющих веществ, но она намного безопаснее, чем выращенная тилапия.

Итак, что в заключение? Рыба тилапия полезна для здоровья, но вы всё же должны быть осторожны. Берегите себя и будьте здоровы.

20 самых полезных продуктов для здоровья на нашей планете находятся здесь.

Считаете себя гурманом? Интересно, сколько вы узнаете продуктов пройдя этот квест?

Да, я и есть гурман! Давай свои вопросы!

Нет, мне это не интересно!

Правильно!

Неправильно!

—

Continue >>

калорийность, приготовление, вред, полезные свойства, витамины

Тилапией называют род рыб семейства Цихлиды, обитающих в тропических пресных водоемах. Если раньше род Tilapia понимался в широком смысле, то на сегодняшний день выделяют два рода, виды которых для удобства принято называть «тилапиями».

Соотношение БЖУ в продукте

Как сжечь 96 ккал?

Исследователи считают, что родиной рыбы являются просторы Малой Азии, откуда тилапия распространилась на большие территории Азии и даже Африки.

Тело особей этого рода высокое, недлинное и чуть сжатое по бокам. Рыба имеет однотонный серебристо-серый окрас, хотя некоторым видам свойственна зеленая окраска. На большой голове расположены крупные глаза, а тело оснащено длинными анальным и спинным плавниками.

Вероятнее всего название «тилапия» созвучно африканскому племени, проживающему на озере Малави. Однако ранее у рыбы было множество иных имен: она была и «рыбой Святого Петра», и «речной курицей», арабы именовали ее «мушт», а израильтяне величали «амнун».

Тилапия обладает боевым характером: в случае угрозы она тщательно оберегает свою территорию от непрошеных гостей. Благодаря сильной системе сигнального оповещения особи этого рода способны образовывать крепкие пары. Любопытно также, что своих мальков самка инкубирует в ротовой полости.

Несмотря на то, что в рамках рода Тилапия виды отличаются между собой по способу питания: некоторые предпочитают растительную пищу, другие питаются донными отложениями, а третьи вовсе лакомятся планктоном, – в целом рыба всеядна. Кстати, поэтому исследователи считают тилапию вредной, однако об этом ниже.

Хотя у рыбы достаточно ограниченный ареал обитания, ее с большим успехом разводят в рыбных хозяйствах не только Африки и Азии, но и в Латинской Америке, США и других неевропейских странах.

Популярностью рыба пользуется не только у профессиональных кулинаров, но и среди обычных любителей морской пищи. Дело в том, что нежное мясо и сочный вкус рыбы, а также множество несложных способов приготовления тилапии позволяют в считанные минуты сделать из нее шедевр кулинарии.

Полезные свойства и калорийность тилапии

Как и любая другая рыба, тилапия богата белком. Однако белок, содержащийся в ней, сбалансирован по аминокислотному составу, что позволяет рыбке хорошо перевариваться и усваиваться.

Калорийность тилапии невысока и составляет 96 Ккал на 100 г, которые складываются из белка в количестве почти 21 г и жиров – 1,7 г. Углеводов в рыбе нет. Примечательно также, что холестерина в тилапии содержится порядка 50 мг, а содержание насыщенных жирных кислот достигает 0,77 г – на эти цифры стоит обратить внимание тем, кто придерживается специальной диеты.

Минеральный состав тилапии таков: фосфор, железо, магний, натрий, калий и кальций.

Вред тилапии для организма

Касательно пользы или вреда этой тропической рыбы исследователи значительно расходятся во мнении. Так, американские ученые, называя тилапию вредной, отмечают тот факт, что содержание полезных омега-3 жирных кислот в ней минимально, в то время как омега-6 жирные кислоты, потенциально опасные для организма, содержатся в избытке. В первую очередь такое соотношение жирных кислот не рекомендуется лицам с патологиями сердца, страдающих астмой, артритами и аллергией.

Вторая причина, по которой называют тилапию вредной – ее нечистоплотность. Как уже было упомянуто выше, рыба всеядна, а это значит, что в пищу она употребляет не только мелких насекомых и растения, но не брезгует падалью, а также разложившимися останками других рыб и т.д. Вполне вероятно, что тилапия довольствуется и бытовыми отходами, которые могут попадать в реки, где она обитает.

К сожалению, проконтролировать этот факт почти невозможно. Специалисты, уверенные в том, что тилапия вредна, советуют либо исключить рыбу из рациона (особенно тем, кому она точно не рекомендована), либо снизить ее употребление до минимума и подвергать тщательной термической обработке.

Приготовление тилапии

Разумеется, у каждой хозяйки свой, излюбленный способ приготовления рыбы. В зависимости от ее изначальных характеристик подбирается подходящий рецепт. Жирную рыбу лучше запекать или готовить на пару, сухую – варить или жарить. Тилапия в этом смысле универсальна: нежное мясо при небольшой жирности и калорийности тилапии позволяют готовить ее без опасения испортить вкусовые особенности.

Одним из самых популярных рецептов приготовления тилапии является, наверное, ее жарка. Чтобы рыба получилась более сочной и сохранила нежность, жарить ее лучше в кляре. Для этого потребуются:

• около 8 штук филе тилапии;
• 50 мл растительного масла;
• 300 г муки;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу.

Промытое филе тилапии необходимо разрезать на кусочки, после чего следует приступить к приготовлению кляра. С этой целью в миску необходимо разбить яйца, а к ним добавить щепотку соли. В другую тарелку нужно насыпать муку и специи. После этого каждый кусочек рыбы следует сначала обвалять в муке, а затем в яйце. Кусочки рыбы в сыром кляре отправляются на сковороду, где находится уже подогретое растительное масло. С каждой стороны филе тилапии следует обжарить по 7-8 минут, до обретения характерного оттенка. Подавать лучше в теплом виде.

Видео с YouTube по теме статьи:

Лучшее соотношение цены и качества прудов с тилапией — Выгодные предложения на пруды с тилапией от мировых продавцов прудов с тилапией

Отличные новости !!! Вы находитесь в нужном месте, где есть пруды с тилапией. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эти лучшие пруды с тилапией в кратчайшие сроки станут одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили свои пруды с тилапией на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в прудах с тилапией и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов.Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести tilapia ponds по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

ганских рецептов — банку с тилапией на гриле

                                               
 Ингредиенты банка 
 2 стакана кукурузного теста 
 1 стакан теста из маниоки 
 1 столовая ложка соли 
                           
 Метод 
                           
 Смешайте все ингредиенты в кастрюле с 4 стаканами воды.
 Поставьте кастрюлю на огонь и помешивайте, пока она не станет тяжелой. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей немного покипеть. Снова перемешайте. 
 Готово, когда изменится цвет и начнет исходить приятный запах. Выньте его и слепите маленькие шарики. 
                           
 Пожалуйста, храните в более теплой емкости для свежести. Подается горячим ♨ с молотым перцем, тушеным мясом или супом 
                           
 Ингредиенты для тилапии 
 3 тилапии среднего размера (рыба) 
 2 луковицы среднего размера 
 2 помидора среднего размера 
 Немного свежего перца (зеленого) 
 1 Маленький имбирь 
 2 маленьких чеснока 
 1 лимон 
 3 столовые ложки оливкового масла 
 1 столовая ложка соль 
 МЕТОД 
 Снимите чешую и плавники с тилапии.
 Пожалуйста, вымойте тилапию водой. Очистите его с помощью лимона 🍋 и снова вымойте. 
 Смешайте перец, чеснок, имбирь и лук. 
 Перелить в миску, посолить. 
 Нанесите смесь на рыбу (под жабрами по всей поверхности). Затем нанесите масло на тилапию. Поместите это на решетку. 
 Своевременно переворачивайте и распыляйте масло для облегчения приготовления на гриле. 😍 
 
                           
 Наконец, добавьте оставшуюся смесь перца и помидоров. 
 Вылейте его на тарелку и украсьте нарезанным луком (зеленый перец и помидор по желанию).Ашанты называют это меко. 
                           
 А теперь подавайте банку с меко с жареной тилапией 
                           
 Пожалуйста, не забудьте проголосовать и оставить комментарий 
                                       

Обзор культуры тилапии. Выращивание тилапии

Содержание

Аннотация

Список таблиц

Список рисунков

Введение

ГЛАВА ПЕРВАЯ
1 Требования к окружающей среде
1.1.1 Температура воды
1.1.2 Соленость
1.1.3 Диссоциативный оксиген
1.1.4 Ph
1.1.5 Аммиак
1.1.6 Нитрит
1.2 Требования к питанию
1.2.1 Белок
1.2.2 Липиды
1.2.3 Незаменимые жирные кислоты
1.2.4 Углеводы
1.2.5 Витамины
1.2.6 Минералы

ГЛАВА ВТОРАЯ
2 Полуинтенсивная система
2.1.1 Удобрение пруда
2.1.2 Культура пруда на основе перифитона
2.1.3 Дополнительное кормление
2.2 Интенсивная система
2.2.1 Интенсивная танковая культура
2.2.2 Клеточное выращивание
2.2.3 Культура в аквариуме с зеленой водой
2.2.4 Рециркуляционные системы
2.2.5 Система Bio-Floc

ГЛАВА ТРЕТЬЯ
3 Интегрированная культура тилапии
3.1 Аквапоническая система
3.2 Поликультура тилапии
3.2.1 Тилапия-креветка
3.2.2 Карп тилапия

Обсуждение

Ссылки

Абстрактные

Этот обзор литературы был написан для изучения различных методов выращивания тилапии как в полуинтенсивных, так и в интенсивных системах.Экстенсивное культивирование не упоминается, поскольку оно не считается настоящим коммерческим производством, поскольку контроль над системой довольно ограничен, и даже полуинтенсивная система заменяется интенсивной системой из-за технологических достижений, высокого спроса и растущих рыночных цен на тилапию. . В первой главе также упоминаются экологические и пищевые требования, поскольку они тесно взаимосвязаны и играют ключевую роль в успешном производстве. Результаты некоторых недавних исследований и экспериментов показывают, что тилапия имеет некоторое превосходство над другими культивируемыми рыбами, например, более быстрый рост, способность использовать различные корма, широкую толерантность к высокой плотности посадки и условиям окружающей среды.В дополнение к этим преимуществам, тилапия очень хорошо себя чувствует в интегрированных системах культивирования как с водными видами; карп и креветки, а также такие культуры, как помидоры и салат. В результате это исследование проводится для доказательства преимуществ коммерческого производства тилапии с точки зрения экономической ценности.

СПИСОК ТАБЛИЦ

1.1 Потребность тилапии в незаменимых аминокислотах в% от диетического белка

2.1 Сравнение влияния сезонной разницы на процесс удобрения в двух разных странах
2.2 Средние значения конечной индивидуальной массы, скорости роста во время оплодотворения и стратегии кормления, урожайности и коэффициента конверсии корма для мужской тилапии нильской (30 000 га-1), выращиваемой в удобренных прудах 2.3 Сравнение круглых и прямоугольных резервуаров
2.4 Интенсивное садковое выращивание тилапии в некоторых странах
2.5 Суточные колебания некоторых химических параметров воды в аквариумах для выращивания зеленой рыбы в мае 2002 г.
2.6 Использование водных и земельных ресурсов на кг продукции тилапии и относительное сравнение с интенсивным использованием УЗВ фермы тилапии (предполагается, что УЗВ потребляет 5% объема системы в день)
2.7 Техническое сравнение двух различных систем рециркуляции культур тилапии
2.8 Выходы системы рециркуляции

3.1 Рост рыбы и удаление нитратов для рыбных систем и аквапонных систем
3.2 Годовые бюджеты предприятий для компонента производства тилапии на трех модельных аквапонических фермах с 6, 12 и 24 единицами
3.3 Годовые бюджеты предприятий для компонента производства салата на трех модельных аквапонических фермах с 6, 12 и 24 единицами
3.4 Бюджеты предприятий для трех модельных аквапонических ферм с 6, 12 или 24 единицами по производству тилапии и салата, а также необходимой инфраструктурой для поддержки выращивания молоди, выращивания рассады салата, хранения воды, земельных затрат и общих накладных расходов.
3.5 Плотность посадки креветок и тилапии в этом эксперименте
3.6 Коэффициент конверсии кормового азота (%) в креветки, тилапию и отходы интегрированной замкнутой системы рециркуляции
3.7 Степень превращения фосфора (%) в креветки, тилапию и отходы интегрированной замкнутой системы рециркуляции
3.8 Соотношение поголовья нильской тилапии (O. niloticus) и карпа (C. carpio)
3.9 Средние значения массы нильской тилапии (O. niloticus) и карпа (C. carpio) при ежемесячном взвешивании (г)
3.10 Средние значения длины нильской тилапии (O. niloticus) и карпа (C. carpio) в ежемесячных измерениях (см)
3.11 В конце испытания общий выход и коэффициенты конверсии корма (FCR) двух групп

СПИСОК ЦИФР

2.1 Изменения в улове рыбы и естественных кормовых ресурсах в пруду в отношении «критического урожая на корню» (CSC) и дополнительного кормления
2.2 Азотный цикл в прудах с биофлоками

3.1 Оптимальное расположение аквапоники

ВВЕДЕНИЕ

Тилапия — пресноводная рыба, принадлежащая к семейству Chiclidae. Сегодня тилапия — это общее название, используемое для трех родов; Тилапия, Саротеродон и Ореохромис (Дикель, 2009). Тилапии естественным образом распространены во многих различных областях, включая африканские озера и реки, реку Нил, Палестину, Израиль и Сирию. Затем они были завезены во многие тропические, субтропические или умеренные регионы мира из-за их быстрого роста, отчетливой устойчивости к болезням, легкости разведения и высокой толерантности даже к некоторым суровым условиям, которые не могут переноситься другими культурными видами.Основная причина этих внедрений — производство дешевого источника белка при выращивании тилапии в сельской местности для борьбы с бедностью. Со временем тилапия стала популярной на рынке рыбой с белой мякотью и хорошим вкусом. Поэтому ранее использовавшаяся экстенсивная система культивирования, которая в основном зависела от первичной продуктивности, была заменена полуинтенсивной и интенсивной системами культивирования.

Сегодня, день ото дня растущий спрос на тилапию, более высокие рыночные цены и технологические разработки побуждают производителей к более крупным инвестициям.Низкий уровень тилапии в пищевой цепи и способность использовать различные источники корма, разумная скорость роста и отличная адаптация к среде выращивания стали движущей силой для расширения отрасли. Кроме того, их устойчивость к стрессу скученности и пригодность для интегрированных систем культивирования являются другими преимуществами.

Интегрированные системы служат для повышения эффективности кормления и качества воды за счет дополнительного кормления культурных видов и производства вторичного продукта, который предлагается на рынке в качестве дополнительной стоимости.

1 ТРЕБОВАНИЯ К ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ

Хотя известно, что тилапия является одним из наиболее устойчивых культурных видов к неблагоприятным условиям окружающей среды, у них, как и у всех других водных видов, есть некоторые ограничения. При коммерческом выращивании тилапии из-за экономических проблем желательны максимальный рост и эффективность кормления. Следовательно, большое внимание следует уделять всем параметрам окружающей среды, поскольку они тесно взаимосвязаны и сильно влияют на урожайность. Эти параметры и их влияние описаны ниже;

1.1.1 Температура воды

Температура воды: Непереносимость тилапии к низким температурам воды является наиболее серьезным препятствием для коммерческого выращивания тилапии. Даже если температура воды выше смертельных пределов и не приводит к прямой смертности, такая ситуация создает восприимчивость к грибку и возникновению инфекций. Тилапия не может расти при температуре ниже 16 ° C, и они не могут выжить более нескольких дней при температуре ниже 10 ° C (Tekelioglu, 2005). Предпочтительные значения температуры составляют от 20 до 35 ° C, размножение происходит при температуре от 25 до 36 ° C, а активность кормления прекращается, когда температура воды опускается до 16-17 ° C (Lim and Webster, 2006).

1.1.2 Соленость

Соленость: Хотя тилапии являются хорошо известными примерами пресной воды, некоторые штаммы являются эвригалинными и способны переносить высокие значения солености. Было высказано предположение, что тилапия имеет морское происхождение и претерпела эволюцию (Beveridge and Mc Andrew, 2000).

Однако существуют серьезные ограничения для коммерческого выращивания тилапии в соленой воде. Например, сообщалось о низкой плодовитости Oreochromis spilirus (Al-Ahmed 2001). Кроме того, гибрид Oreochromis niltoicus x Oreochromis mossambicus не смог адаптироваться при 35% o (Alfredo and Hector, 2002).

1.1.3 Растворенный кислород

Растворенный кислород: это хорошо известный факт, что повышение температуры воды приводит к снижению уровня растворенного кислорода в воде (Эль-Сайед, 2006).

Однако тилапии известны своей высокой толерантностью к низким уровням кислорода в окружающей среде (обзор Kutty, 1996). Тест, представленный Tsadik & Kutty (1987), показал, что удельные скорости роста (SGR) тесно коррелировали с уровнями растворенного кислорода, а следующие удельные скорости роста (SGR) были обнаружены при различных уровнях кислорода;

иллюстрация не видна в этом отрывке

В этом испытании также было показано, что эффективность преобразования корма увеличивается с увеличением насыщения растворенным кислородом до 90% (Bergheim, 2007).

1,1,4 pH

pH: Тилапия лучше всего растет в воде, близкой к нейтральной или слабощелочной (Lim and Webster, 2006). Хорошо известно, что уровень pH в прудах, выращивающих пресноводные виды, колеблется от pH6,5 до pH8,5. Этот уровень можно контролировать с помощью карбонатно-бикарбонатной буферной системы. В дневное время в результате активности фотосинтеза уровень СО2 снижается, а pH увеличивается. В ночное время при переходе от фотосинтеза к дыханию CO2 выделяется в воду в виде угольной кислоты, и pH падает.Поскольку тилапия в основном встречается в областях, где первичная продуктивность достаточно высока, они приспособились выдерживать широкий диапазон pH, от pH5 до pH21 (Tekelioglu, 2005). Тилапия может переносить широкий диапазон pH от 3,7 до 11, но лучший рост достигается при pH 7-9 (Ross, 2000), а рост отрицательно сказывается в кислой воде (Lim and Webster, 2006).

1.1.5 Аммиак

Аммиак: это основная форма метаболических отходов, которые выводятся через жабры и почки рыб.Экскретированный аммиак можно найти в двух разных формах; неионизированная форма Nh4 (UIA-N), которая токсична для рыб, и ионизированная форма Nh5 +, которая гораздо менее токсична (El-Sayed, 2006). Токсичность аммиака тесно связана с уровнем pH и, в некоторой степени, с температурой воды и концентрацией растворенного кислорода (Lim and Webster, 2006). Низкий уровень растворенного кислорода (DO) повышает токсичность аммиака (Lim and Webster, 2006), а когда уровень pH превышает нейтральное значение, все большая часть общего аммиака превращается из ионной формы (Nh5 +) в токсичную неионизированную форму (Nh4). форма; токсичность увеличивается с повышением температуры (Soderberg, 1997).Массовая гибель тилапий наступает через несколько дней сразу после их прямого переноса в воду с концентрацией аммиака выше 2 мг. L-1 (Лим и Вебстер, 2006). С другой стороны, длительное (до нескольких недель) воздействие неионизированного аммиака с концентрацией выше 1 мг. L-1 вызывает потери, особенно среди мальков и молоди, когда растворенный кислород (DO) низкий (Lim and Webster, 2006). Помимо проблем со смертностью, неионизированный аммиак, даже в концентрации 0,08 мг. Л-1, может привести к снижению аппетита тилапии (Popma and Masser, 1999).

1.1.6 Нитрит

Нитрит: он токсичен для рыб, поскольку он иммобилизует гемоглобин для переноса большего количества кислорода (£ agiltay, 2006). Сначала аммиак окисляется в нитрит (NO2), а затем в нитрат (NO3) под действием нитрифицирующих бактерий, которые растут на органических веществах (El-Sayed, 2006). Размер рыбы влияет на устойчивость тилапии к нитриту. Было обнаружено, что тилапия меньшего размера (4,4 г) более терпима по сравнению с тилапией большего размера (90,7 г) (Atwood et al 2001). Однако сообщается, что хлорид снижает токсический эффект NO2 (Yanbo et al., 2006). Следовательно, уровень хлоридов (Cl) в земляных прудах должен поддерживаться в соотношении 10: 1 (Cl: NO2) (Durborow et al., 1997). С другой стороны, конечный продукт окисления аммиака, нитрат, относительно нетоксичен для тилапии; однако длительное воздействие высоких уровней нитратов может повлиять на иммунитет и повысить уровень смертности (Plumb, 1997).

1.2 ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЮ

Кормление также имеет большое значение, как и параметры окружающей среды. Корма — это самый дорогой ресурс на коммерческой ферме по выращиванию тилапии.Если данные корма далеки от удовлетворения потребностей тилапии в питательных веществах, такая ситуация приведет к снижению роста и урожайности, что является наихудшим сценарием в коммерческом производстве. С другой стороны, если давать избыточное количество корма, это будет довольно дорого, и, кроме того, несъеденные корма отрицательно повлияют на качество воды и косвенно приведут к тем же результатам.

1.2.1 БЕЛК

Белки состоят из аминокислот. Рыба не может синтезировать некоторые из этих аминокислот, поэтому они должны быть легко доступны в рационе.Тилапии требуются те же 10 незаменимых аминокислот, что и другим видам рыб, наземным животным и людям. Эти аминокислоты — валин, аргинин, гистидин, треонин, лизин, изолейцин, метионин, фенилаланин, лейцин и триптофан (Lim and Webster, 2006).

Таблица 1.1: Потребности тилапии в незаменимых аминокислотах в% от диетического белка: (По данным Fagbenro, 2000)

иллюстрация не видна в этом отрывке

Хотя некоторые другие факторы, такие как соленость, качество воды и температура, влияют на потребности тилапии в белке, потребности тилапии в белке в их рационе имеют тенденцию уменьшаться с увеличением размера, как и у многих других видов рыб.В то время как для оптимальной продуктивности взрослой тилапии требуется 20-30% пищевого белка, для ювенильной тилапии это значение находится в пределах 30-40% (Gunasekera et al., 1996a, b; Siddiqui et al., 1998a, b; El-Sayed et al. др., 2003).

1.2.2 ЛИПИДЫ

Известно, что липиды сохраняют белок. Было показано, что уровень белка в рационе нильской тилапии (Oreochromis niloticus) можно снизить с 33,2 до 25,7 процентов за счет увеличения пищевых липидов с 5,7 до 9,4 процента и углеводов с 31.От 9 до 36,9 процентов (Ли и др., 1991).

Однако сообщалось, что уровень пищевых липидов, превышающий 12 процентов, подавлял рост молодых гибридов O aureus x O. niloticus и увеличивал накопление липидов в туше (Jauncey, 2000). Кроме того, избыточный уровень липидов может затруднить процесс гранулирования корма. Однако экструдированный корм, в который добавляется жир после процесса гранулирования, устранил эту проблему. Типичное содержание масла в коммерческом корме для тилапии обычно составляет около 4-5%.(Орачунвон, Таммасарат и Лохаватанакул, 2001 г.)

1.2.3 ОСНОВНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (EFA)

«Совсем недавно в отчетах было высказано предположение, что гибридная тилапия требует как n-3 (омега-3), так и n-6 омега-6) жирных кислот, и было предложено, чтобы диеты для выращиваемой тилапии содержали 0,5-1,0% обоих n. -3 и н-6 ПНЖК ». (Лим, Йилдирим-Аксой и Клесиус, 2011; Нг, 2005). Незаменимые жирные кислоты важны не только для удовлетворения потребностей тилапии в питательных веществах для максимального роста, но и для конечного содержания жирных кислот в филе тилапии.Выращенная на фермах тилапия с повышенным содержанием n-3 ПНЖК может принести значительную пользу для здоровья потребителей, например: влияние на сердечно-сосудистую систему (Lecerf, 2009; Russo 2009), аутоиммунные (Ruxton, Reed, Simpson, & Millington, 2007) и воспалительные заболевания (Calder, 2006).

По приблизительным оценкам, корма для аквакультуры составляют 90% мировых поставок рыбьего жира (FO) благодаря расширению отрасли аквакультуры; предложение неизбежно не удовлетворит спрос (Tacon and Metian, 2008; Turchini et al., 2009). Учитывая высокий спрос, нехватку предложения и стремительно растущие цены на рыбий жир (FO), проводится много исследований по поиску подходящих источников липидов в качестве альтернативы рыбьему жиру (Turchini et al., 2009)

Хотя растительные масла более рентабельны по сравнению с рыбьим жиром и всегда доступны, мало что известно об их влиянии на производство тилапии. Однако несколько авторов сообщили о некоторых многообещающих результатах. В недавнем исследовании красную гибридную тилапию скармливали диетами на основе сырого пальмового масла (CPO) от зарыбления до товарного размера, они выяснили, что индекс гонадо-соматики у самок и самцов был намного больше, чем у рыб, которых кормили диета на основе рыбьего жира (Bahurmiz and Ng, 2007)

1.2.4 УГЛЕВОДЫ

Рыбы не имеют особой потребности в углеводах, поскольку им необходимы липиды и белки из-за их нескольких функций, помимо того, что они являются источниками энергии. Однако углеводы добавляются в рацион рыб, потому что они обладают эффектом сбережения белка, действуют как связующие гранулы и служат предшественником для образования различных промежуточных продуктов метаболизма, необходимых для роста (NRC 1993).

«Сообщалось, что белок-сберегающий эффект углеводов (декстрина или крахмала) у гибридной тилапии (Oreochromis niloticus x Oreochromis aureus) проявляется только тогда, когда уровень пищевого белка был субоптимальным» (Shiau and Peng, 1993).Сообщалось, что частота кормления влияет на использование пищевых углеводов гибридами O. niloticus x O. aureus. «По мере того, как частота кормления увеличивалась с 2-6 раз в день, увеличивалось и использование углеводов, особенно глюкозы, хотя это было все еще намного ниже, чем для рыбных кормов, будь то крахмал или декстрин» (Beveridge and Mc Andrew, 2000). Для гибридов O. niloticus x O. aureus также продемонстрировано, что более крупные рыбы усваивают углеводы лучше, чем более мелкие (Tung and Shiau 1992, 1993).

Углеводы могут содержать факторы, препятствующие питанию, что может привести к снижению их усвояемости рыбой. Было обнаружено, что пшеничные отруби, содержащие ингибитор протеазы, могут отрицательно влиять на перевариваемость пищи (El-Sayed et al., 2000).

1.2.5 ВИТАМИНЫ

В удобренных земляных прудах тилапии зарыбляются от небольшой до умеренной плотности для получения необходимых витаминов в зависимости от естественных пищевых организмов (Shiau and Lin, 2006). Поскольку естественные пищевые организмы ограничены или полностью отсутствуют в интенсивных системах, необходимые витамины должны быть легко доступны в составленных диетах тилапии (Shiau and Lin, 2006).

Дефицит витаминов приводит к некоторым специфическим проблемам, которые перечислены ниже;

— Витамин B i (тиамин): уровень тиамина в 2,5 мг / кг рациона, как сообщается, удовлетворяет потребности в максимальном росте (Lim et al., 1991). Дефицит витамина B1 у сеголетков красной гибридной тилапии (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus), выращиваемых в морской воде, показал снижение роста, более низкую эффективность корма и низкий гематокрит (Shiau and Lin, 2006).
— Витамин B 2: Для молоди нильской тилапии (Oreochromis aureus) потребность в витамине B2 составляла 6 мг / кг рациона (Soliman and Wilson, 1992a).Сообщенные признаки дефицита были; анорексия, замедленный рост, высокая смертность, эрозия плавников, аномальный цвет тела, карликовость и катаракта (Shiau and Lin, 2006).
— Витамин B 3 (ниацин): сообщалось о двух различных оптимальных значениях в зависимости от используемой диеты. Они составляют 26 мг / кг для рыб, получавших диету с глюкозой, и 121 мг / кг для рыб, получавших диету с декстрином (Shiau and Lin, 2006). Симптомы дефицита витамина В3 были; кровоизлияние, деформированная морда, отек жабр и кожи, поражения плавников и рта (Shiau and Suen, 1992).
— Витамин B 5 (пантотеновая кислота): Сообщалось, что 10 мг витамина B5 / кг рациона достаточно для поддержания здорового состояния нильской тилапии (Oreochromis niloticus) (Soliman and Wilson, 1992 b). Сообщалось о симптомах дефицита: плохой рост, кровотечение, вялость, анемия, гиперплазия клеток жаберных пластинок и повышенная смертность (Soliman and Wilson, 1992 b).
— Витамин B 6 (пиридоксин): для молоди гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus), выращиваемой в пресной воде, оптимальные диетические потребности составляли 1.7–9,5 мг / кг рациона, содержащего 28% сырого протеина, и 15,0–16,5 мг / кг рациона, содержащего 36% белка (Shiau and Hsieh, 1997). Были зарегистрированы признаки клинической недостаточности; низкий рост, высокая смертность, аномальные неврологические признаки, эрозия хвостового плавника, поражение рта и судороги (Shiau and Lin, 2006).
— Витамин B 7 (биотин): для гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus) определено, что необходимое количество витамина B7 составляет 0,06 мг / кг рациона (Shiau and Chin, 1999). Симптомы дефицита включают: плохой рост, снижение активности печеночной пируваткарбоксилазы и ацетил-КоА-карбоксилазы (Shiau and Chin, 1999).
— Витамин B 9: Сообщаемая потребность в витамине B9 для нильской тилапии (Oreochromis niloticus) составляет 0,5 мг / кг рациона (Lim and Klesius, 2001). Симптомы дефицита: сниженная эффективность корма и потребление корма, плохой рост (Lim and Klesius, 2001).
— Холин: Диетическая потребность гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus) оценивается в 1000 мг / кг рациона (Shiau and Lo, 2000). Специфические симптомы дефицита холина: плохой рост, снижение выживаемости, снижение концентрации триглицеридов и фосфолипидов в крови (Shiau and Lo, 2000).
— Витамин B 12: Нет сообщений о конкретной потребности в витамине B12, поскольку он вырабатывается в желудочно-кишечном тракте тилапии посредством бактериального синтеза (Shiau and Lung, 1993).
— Витамин C: Сообщаемая потребность в гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus) составляет 19 мг / кг рациона (Shiau and Hsu, 1999). Специфические симптомы дефицита: плохой рост, лордоз, сколиоз, снижение эффективности корма, анемия, экзофтальмия, кровотечение, деформации жабр и глазных яблок (Shiau and Hsu, 1999).
— Витамин A: Для гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus), по сообщениям, потребность составляет 5,850-6,970 МЕ / кг рациона (Hu et al., 2006). Симптомы дефицита: низкий рост, ненормальные движения, беспокойство, экзофтальмия, синдром горшка живота, снижение секреции слизи, высокая смертность, кровотечение (Shiau and Hwang, 1993).
— Витамин D: Сообщалось, что витамин D не важен для Oreochromis aureus (O ‘Connel and Gatlin, 1994). С другой стороны, для гибридной тилапии (O.niloticus x O. aureus), рекомендуемое количество составляет 374,8 МЕ / кг рациона (Shiau and Hwang, 1993).
— Витамин E: Для гибридной тилапии (O. niloticus x O. aureus) определенная потребность составляет 42-44 мг / кг рациона с содержанием липидов 5% и 60-66 мг / кг рациона с содержанием 12%. содержание липидов (Shiau and Shiau, 2001). Специфические симптомы дефицита: анорексия, снижение набора веса и эффективности корма, дегенерация мышц, кожное кровоизлияние, цероид в печени и селезенке и аномально окрашенная кожа (Roem et al., 1990).
— Витамин К: Расчетная потребность в рационе гибридной тилапии (O.niloticus x O.aureus) составляет 5,2 мг / кг рациона (Lee, 2003). Плохой рост и низкий уровень протромбина в плазме наблюдались, когда тилапию давали без витамина К в течение 8 недель (Lee, 2003).

1.2.6 МИНЕРАЛЫ

— Магний (Mg): Для нильской тилапии уровень магния в пище 0,59-0,77 (Dabrowski et al., 1989) и для голубой тилапии 0,5-0,65 (Reigh et al., 1991), как сообщается, является достаточным.С другой стороны, диета с дефицитом магния приводила к замедлению роста, низкой концентрации магния в тканях и аномальной минерализации тканей (Lim and Webster, 2006). Кроме того, избыточное количество магния (3,2 г / кг), когда диетический белок был неоптимальным (24%), приводил к низкому гематокриту, гемоглобину и вялости, а также к замедлению роста (Dabrowski et al., 1989).

— Марганец (Mn): 12 мг / кг марганца является рекомендуемым значением для нильской тилапии (Watanabe et al., 1988). Лим и Вебстер (2006) сообщили, что дефицит марганца приводит к определенным проблемам, таким как: снижение роста, анорексия, потеря равновесия и повышение смертности.
— Цинк (Zn): Сообщается, что требуемый уровень пищевого цинка для нильской тилапии составляет 30 мг / кг рациона (Elhamid Eid and Ghonim, 1994).
— Калий (K): Конкретные диетические потребности в K для оптимального роста, активности Na + -K + АТФазы жабр и удержания K гибридной тилапии (O.niloticus x O. aureus) были определены как 0.2-0,3 г / кг (Shiau, Hsieh, 2001).
— Кальций (Ca): О’Коннелл и Гатлин (1994) получили лучший рост и высокие концентрации минералов в костях и чешуе голубой тилапии, которые выращивались в воде с <0,1 г Ca. L-1 и очищенный рацион с добавлением 7,5 г (0,75%) Ca. кг-1.
— Железо (Fe): Он также считается важным минералом в диете тилапии. Было высказано предположение, что 150-160 мг / кг рациона из цитрата железа удовлетворяют потребность гибридной тилапии в Fe (O.niloticus x O. aureus) (Shiau, Su, 2003).

2 ПОЛУИНТЕНСИВНАЯ СИСТЕМА

Полуинтенсивное выращивание можно охарактеризовать как выращивание рыбы в зависимости от удобрения пруда или подкормки в дополнение к процессу удобрения. В результате низких затрат и низкой плотности посадки в системе производится недорогая рыба. Следовательно, успешное удобрение пруда является предпосылкой для отсрочки коммерческого кормления или его полного устранения. Полуинтенсивный метод выращивания довольно распространен для мелких производителей в развивающихся странах.

2.1.1 Удобрение пруда

Удобрения можно определить как вещества, которые используются в прудах для повышения первичной продуктивности. Эти вещества делятся на две группы; органические и неорганические удобрения. В то время как органические удобрения являются естественными и содержат различные питательные вещества, неорганические удобрения созданы человеком и содержат большое количество одного конкретного питательного вещества.

«Основная цель удобрения прудов состоит в том, чтобы стимулировать первичную продуктивность рыбоводных прудов и увеличить производство автотрофных и гетеротрофных микробиологических продуктов питания» (Эль-Сайед, 2006).

Азот (N), фосфор (P) и углерод (C) считаются основными факторами процесса внесения удобрений (El-Sayed, 2006). В пруду с рыбой средний состав питательных веществ фитопланктона включает 45-50% C, 8-10% N и 1% P, что дает примерно соотношение 50: 10: 1 (Edwards et al., 2000).

Известкование также является важной процедурой, которая может способствовать улучшению качества воды и продуктивности. К ним относятся; стабилизация pH на уровне 7-8, увеличение доступности фосфора и количества CO2 для усиления фотосинтетической активности.Наиболее известные материалы для известкования: негашеная известь (CaO), негашеная известь (Ca (OH) 2) и (CaCO3).

Важные критерии успешного процесса оплодотворения можно кратко изложить ниже;

Характеристики пруда: Структура пруда должна быть известна для устойчивого и эффективного удобрения. Например, чем больше грязи содержится на дне, тем больше оно поглощает фосфора (P) (Shrestha and Lin, 1996 a, b). Следовательно, точная потребность в фосфоре (P) для удобрения пруда определяется типом донных почв и их насыщенностью фосфором (P) (Knud-Hansen, 1992).

Тип используемого навоза: успешно используются различные виды навоза, такие как коровий навоз и куриный помет, но их наличие может быть ограничивающим фактором для использования. Однако, например, навоз буйвола не рекомендуется для удобрения пруда, поскольку он вызывает падение растворенного кислорода (DO) из-за респираторных потребностей бактерий (Edwards et al., 1994a). Также сообщалось, что только 6% азота буйволиного навоза было выпущено в виде растворимого реактивного фосфора (P) (Shevgoor et al., 1994)

Сезон года: исследование проводилось в Панаме и Гондурасе. 10 000 нильской тилапии с гектара помещали в пруды и еженедельно удобряли куриным пометом массой 1 000 кг / га. Производственный цикл от 141 до 150 дней применялся в засушливые и дождливые сезоны в каждой стране. В Гондурасе использовали подстилку для кур-несушек, и она состояла из 88,9% сухого вещества. В Панаме использовался подстилка для цыплят-бройлеров, состоящая из навоза, рисовой шелухи, перьев и отходов корма. Это было в среднем 89.8% сухого вещества. В результате, хотя в Гондурасе не наблюдалось значительных сезонных различий, в Панаме урожай в засушливый период был значительно выше. Лучшие результаты засушливого сезона могут быть связаны с уменьшением проникновения света в пруд и высокой мутностью в результате сильных дождей (Грин и др., 1990).

Следующая таблица показывает урожайность, полученную во время аналогичных периодов культивирования в двух разных странах, как в дождливый, так и в сухой сезон. Применяли ту же процедуру удобрения с куриным пометом, и плотность на гектар была одинаковой для всех обработок

Таблица 2.1: Сравнение влияния сезонной разницы на процесс оплодотворения в двух разных странах (по данным Эль-Сайеда, 2006 г.)

иллюстрация не видна в этом отрывке

2.1.2 Культивирование в прудах на основе перифитона

Перифитон относится к организмам, живущим на погруженных в воду материалах или субстратах (Van Dam et al., 2002). В системе культивирования на основе перифитона различные жесткие материалы, такие как бамбуковые шесты или древесные ветви, закрепляются на мелководье, таком как пруды или лагуны, для усиления роста сидячей водной биоты, известной как «перифитон».«Сообщество перифитона состоит из бактерий, грибов, простейших, фитопланктона, зоопланктона, бентосных организмов и широкого спектра беспозвоночных» (Milstein, 1997; Azim et al., 2001). Следовательно, с повышением естественной продуктивности такая система служит для обеспечения естественной пищей рыб, имеющих привычки кормления всеядных или травоядных. Большинство тилапий обладают способностью использовать как фитопланктон, так и перифитон (Dempster et al., 1993, 1995). Было указано, что тип используемого субстрата и процесс навоза оказывают значительное влияние на продуктивность перифитона и рыбоводство (Azim et al 2001 b).Недавние исследования показали, что система на основе перифитона очень применима для выращивания тилапии. «Сообщалось, что 10 бамбуковых шестов / м2 привели к увеличению улова рыбы от 20% до 100% (Азим и др., 2001; Кешавант и др .; 2004; Мильштейн и Лев, 2004)». В другом исследовании было обнаружено, что бамбуковые шесты производили больше перифитона и лучшего качества по сравнению с джутовой палкой и ветвями дерева хизол (Azim et al., 2001). Было обнаружено, что выращивание голубой тилапии на естественном перифитоне показало довольно схожие показатели роста, выживаемости и урожайности по сравнению с рыбой, получавшей гранулированный корм.Следовательно, это приводит к значительному снижению затрат на корм (Milstein and Lev 2004).

2.1.3 Дополнительное кормление

После правильного оплодотворения естественная поставка корма может удовлетворить потребности в полуинтенсивных системах, однако дополнительное кормление необходимо, когда более крупные рыбы не могут получить достаточно питательных веществ только из одного планктона, и рост начинает замедляться. Эта критическая точка определяется как «критический урожай» (CSC), и существует несколько факторов, определяющих время «критического роста урожая», например, плотность посадки рыбы и удобрения.

иллюстрация не видна в этом отрывке

Рис. 2.1: Изменения в улове рыбы и естественных кормовых ресурсах в пруду в отношении «критического урожая на корню» (CSC) и дополнительного кормления (модифицировано из De Silva, 1995)

Полуинтенсивная система в основном практикуется в развивающихся странах, и цены на тилапию на местном рынке довольно низкие. Поэтому использование высококачественных коммерческих кормов в таких системах не рекомендуется по экономическим соображениям (Якупитияге, 1995)

В ходе исследования составленный корм был заменен удобрением куриного помета в течение первых 60 дней выращивания тилапии без значительного воздействия на урожай или экономику производства.Обращенная по полу нильская тилапия была заселена в пруды площадью 20 000 га-1 со средним весом 18,6 г. Проверенные стратегии управления прудом включали только корм (который включает 23% сырого протеина), только подстилку цыплят-несушек (1000 кг га-1 / неделю, по сухому веществу) в течение первых 60 дней, после чего следовали только корм (3% рыбы). биомасса, ежедневно) или помет цыплят-несушек (500 кг га-1 / неделя, в пересчете на сухое вещество) плюс корм (1,5% биомассы рыбы в день). В течение 151-дневного испытательного периода механическая аэрация и водообмен не применялись.Между обработками наблюдались только незначительные различия, и значения были; 4 470 422 и 4 021 кг га-1 только для кормов, куриного помета и корма после этого и обработки куриного помета + корма, соответственно (Green 1992). В результате рост рыбы в подстилке цыплят замедлился после обработки кормами к 61 дню, что являлось индикатором превышения критического урожая на корню (CSC), что означает, что естественная продуктивность пруда была недостаточной для поддержания быстрого роста тилапии (зеленый 1992; Грин и др.2002). Было обнаружено, что отсрочка подачи комбикорма в удобренные пруды до тех пор, пока вес отдельных рыб не достигнет от 100 г до 150 г для каждой, может повысить эффективность использования вводимых ресурсов (Diana et al., 1996). В этом исследовании нильская тилапия с противоположным полом со средним весом 15 грамм была помещена в пруды на площади 30 000 га-1. Все пруды обрабатывали комбинацией мочевина (60 кг / га) + тройной суперфосфат (34 кг / га) в качестве удобрения каждую неделю. Комбинированный корм с содержанием сырого протеина 30% предлагался ежедневно в дозе 50% ad libitum, как только рыба достигала индивидуального веса 50, 100, 150, 200, 250 г.При навеске каждой рыбы 500-600 г пруды собирали. Процессы механической аэрации и водообмена не применялись. Первое предложение корма было после 38, 80, 153, 178 или 234 дней, соответственно, для обработок 50, 100, 150, 200 или 250 г. Во всех обработках, во время стадии только удобрения, средняя скорость роста тилапии составляла 1,17 г в день-1, что было значительно ниже, чем средняя скорость роста 3,10 г в день-1, достигнутая на стадии подкормки. К 38-му дню был достигнут критический уровень корма, и наблюдалось значительное увеличение скорости роста с данным составом корма.Задержка начала кормления до тех пор, пока рыба не достигнет 50-100 г, не оказала никакого влияния на рост, конечный размер и продолжительность роста урожая по сравнению с другими обработками.

[…]

Текущая ситуация с тилапией в Техасе …

Английский язык: Мозамбик Тилапия (Tilapia Mozambiccus). (Фото: Википедия)

Итак, вы провели исследование, вы знаете, что хотите построить систему Aquaponic и иметь возможность выращивать свои собственные овощи и, возможно, даже рыбу со своего двора, верно? Самый большой вопрос, который вы сейчас думаете: «Какая рыба будет для меня ЛУЧШЕЙ?»

Что ж, здесь, в Техасе, я должен признать, что у нас действительно есть большое количество видов, из которых мы можем выбирать.Независимо от того, что мы предлагаем, похоже, что почти все, с кем мы говорим, абсолютно увлечены идеей выращивания тилапии…

Не поймите меня неправильно — тилапия — отличный выбор для аквапоники. В конце концов, это самая легкая рыба, которую я знаю для разведения дома. Они едят практически любой овощ, который вы бы положили в аквариум. Они могут глотать воздух и выдерживать периоды низкого растворенного кислорода в резервуаре, а также могут выдерживать горячую воду.

Но правда в том, что есть несколько вещей, которые имеют отношение к сохранению Tilapia в TEXAS , которые действительно должны быть известны любому человеку, который думает о том, чтобы сохранить их.В частности, эти вещи важно знать, прежде чем решиться на покупку. (По правде говоря, независимо от того, где вы живете, большинство из этих пунктов все еще будут действительны, и их следует исследовать, где бы вы ни находились.)

1. Сохранение тилапии (в Техасе) ЗАКОННО?

Существует четыре основных вида тилапии, которые можно выращивать в аквапонике: нильский ( Oreochromis niloticus ), голубой ( O. aureus ), мозамбикский ( O.mossambicus ) и нами ( Tilapia hornorum ). Конечно, сейчас существует огромное количество гибридов, которые объединяют эти разные родословные в новые разновидности.

Тилапиас (Фото: Agriculturasp)

Юридические проблемы в Техасе. В настоящее время единственный вид тилапии, который может находиться в Техасе без разрешения на использование экзотических видов, — это Мозамбик. Это связано с тем, что этот вид не может зимовать в родных водах. «Мхи» умрут при воздействии воды с температурой ниже 65-70 градусов по Фаренгейту в течение длительного периода времени.Действующий закон также гласит, что любая рыба, имеющая следы нильской или голубой родословной, является «Запрещенной». Это означает, что человек, который хочет сохранить этих рыб, также должен подать заявку на разрешение TPWD Exotic Species. (Подробнее об этом ниже.) Четвертый вид, Wami Tilapia ( T. hornorum ) прямо запрещен в Техасе, и любая рыба, содержащая какую-либо часть этого вида, НЕ МОЖЕТ принадлежать в Техасе на законных основаниях, независимо от запрашиваемого разрешения.

Разрешение на использование экзотических видов в настоящее время стоит 263 доллара за первоначальную заявку и должно продлеваться каждый год на дополнительные 27 долларов.Саму форму заполнить несложно, но для этого требуется несколько других разрешений / сертификатов. Вам нужно будет связаться с Комиссией Техаса по качеству окружающей среды (TCEQ), чтобы получить сертификат сброса сточных вод, а также разрешение на организацию аквакультуры Министерства сельского хозяйства Техаса (TDA).

2. Действующие правила перевозки тилапии

самец Oreochromis niloticus (Фото: Википедия)

«Подождите, TPWD только что сказал мне, что я не могу перевозить мальков тилапии в своей машине?»

Итак, обсуждение этого и подобных концепций продолжается последние несколько недель, я должен признать, что на самом деле это почти полностью правда.Вот тонкие, прямо от специалиста TPWD Люси Кук, в то время как владение Мозамбикской тилапией для вашего собственного использования на вашей собственной собственности законно, и законно покупать их у официального дилера, есть закон, который четко гласит, что рыба может перевозиться только уполномоченным рыболовом.

Теперь объяснение: когда этот закон был написан в конце 1990-х годов, никто толком не слышал об аквапонике. Поэтому единственной причиной перевозки рыбы было зарыбление в пруду или озере.Поскольку все тилапии считаются «экзотическими видами», необходимо было убедиться, что все было сделано должным образом, поэтому закон был написан таким образом, что лицензированный ловец рыбы должен был быть тем, кто перевозил рыбу.

В связи с недавним всплеском популярности аквапоники, многие люди теперь хотят держать небольшое количество тилапии для личного использования в системах приусадебного участка. Это проблема из-за того, что этот закон все еще действует. Для тех, кто хочет купить мальков тилапии прямо сейчас, это означает, что, хотя они могут законно покупать рыбу и законно держать рыбу у себя дома, этот человек НЕ МОЖЕТ законно выгнать рыбу домой!

TPWD в настоящее время работает над процессом пересмотра, который позволит перевозить сеголеток Мозамбика с новой версией действующего «транспортного» отказа.В этот документ необходимо внести поправки, чтобы разрешить перевозку частным лицом для личного пользования. Есть надежда, что этот процесс завершится до конца 2013 года.

3. Покупка рыбы

Английский язык: рыба тилапия (Фото: Википедия)

Тилапия — НЕВЕРОЯТНО ЛЕГКАЯ рыба в разведении, а это значит, что многие люди думают, что могут заработать пару быстрых денег, продавая молодь. Хотя я не собираюсь называть кого-либо конкретно, могу сказать, что быстрый поиск в Craigslist даст от 3 до 10 человек, продающих молодь тилапии.Я лично знаю большое количество «законных» продавцов в Техасе, и могу честно сказать, что никогда не слышал о БОЛЬШИНСТВЕ людей, пользующихся CL. Несколько дней назад было даже сообщение с завода во Флориде, где продавались гибриды Nile и Blue жителям Техаса.

Когда вы покупаете рыбу, будьте ОЧЕНЬ осторожны — вы, как покупатель, несете ответственность за соблюдение всех требуемых правил и ограничений.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Обнаружение вируса озера тилапия с использованием стандартной ОТ-ПЦР и SYBR Green RT-qPCR

В соответствии с протоколом, описанным в разделе 1, гибнущая красная гибридная тилапия с клиническими признаками инфекции TiLV (, рис. 1A, ) была умерщвлена ​​путем купания в высокая концентрация гвоздичного масла, которое действует как анестетик. Сообщаемые клинические симптомы различны, но общими симптомами являются летаргия, эрозия и обесцвечивание кожи, экзофтальмия, отслоение чешуек, открытые раны / поражения и ненормальное поведение ^{15 , 16 , 33 , 35 , 36} , некоторые из них хорошо видны на , рис. 1А, .Брюшная стенка была удалена для сбора внутренних органов, таких как печень, селезенка или головная почка ( Рисунок 1B, ). На этом этапе также собирали образцы слизи, осторожно соскребая кожу спереди и сзади рыбы с помощью покровного стекла или хирургического лезвия ³⁷ .

Рисунок 1 . Вскрытие тилапии и сбор образцов. А . TiLV-инфицированная красная гибридная тилапия с поражениями кожи, покраснением вокруг рта и крышки, эрозией кожи и помутнением роговицы. В . Разделенная красная гибридная тилапия для сбора тканей из печени (в точке синей стрелки), селезенки или головных органов почек. Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этого рисунка.

После этого был соблюден протокол, подробно описанный в разделе 2 для экстракции общей РНК гуанидия тиоцианат-фенол-хлороформ, и было выполнено количественное определение РНК, как указано в разделе 3, для оценки чистоты образца путем расчета соотношений чистоты и изучения спектральных профилей (рис. 2 ). Фигура 2A показывает типичный результат успешной процедуры экстракции общей РНК, в то время как Рисунок 2B представляет плохой препарат РНК. Нуклеиновые кислоты имеют максимум поглощения при 260 нм, а белки — при 280 нм. Соотношение измерений при 260 нм и 280 нм указывает на чистоту каждого образца, а отношения от 1,9 до 2,1 указывают на чистую РНК, как в случае образца на фигуре , рис. 2А, . Более низкие отношения A260 / 280, наблюдаемые в , фиг. 2B , указывают на возможное загрязнение белка или фенола, оставшееся после процедуры экстракции РНК.Поглощение при 230 нм может быть результатом загрязнения образца, и по этой причине также рассчитывается соотношение A260 / 230 нм. Это соотношение должно находиться в диапазоне 2,0-2,2 для препаратов чистой РНК, как показано значением 2,03 для образца на рис. 2A , , в то время как на рис. 2B имеет низкое отношение A260 / 230, равное 1,07, и спектральный профиль показывает сдвиг впадины при 230 нм в сторону 240 нм, что указывает на остаточный гуанидин или фенол в образце. Для образца, показанного на фиг. , фиг. 2В, повторное осаждение РНК для удаления загрязнения может улучшить чистоту образца.

Рисунок 2 . Спектрофотометрический количественный анализ общей РНК, экстрагированной из пораженных тканей тилапии. А . отношения чистоты и спектральные профили успешного приготовления РНК. В . Как A, за исключением представителя плохой процедуры экстракции РНК. Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этого рисунка.

Для обнаружения TiLV с помощью ОТ-ПЦР чистые образцы, такие как образец, представленный на рис. 2А , были подвергнуты обратной транскрипции (протокол 4) в кДНК и использованы в качестве матрицы для анализа ПЦР, подробно описанного в разделе 5, а репрезентативные результаты показаны в Рисунок 3A .Праймеры, выделенные жирным шрифтом в таблице 1 , использовали для амплификации 491 п.н. фрагмента геномного сегмента 3 TiLV ¹⁴ . Продукты ПЦР разделяли гель-электрофорезом и окрашивали EtBr для визуализации. На фиг. 3A показаны результаты двухэтапной ОТ-ПЦР с использованием 4 образцов кДНК (S1-S4), полученных из печени больной тилапии, изолированной в Таиланде, и в каждом образце может быть чистая одиночная полоса размером приблизительно 500 п.н. и, следовательно, образцы 1-4 являются TiLV-положительными.Такой же продукт ПЦР был получен из образца положительного контроля, содержащего кДНК сегмента 3 TiLV, клонированного в плазмиду ³² , в то время как контроль без матрицы (NTC) не давал продуктов ПЦР. Анализ на фигуре , фиг. 3B, был проведен с использованием тех же праймеров, что и на фигуре , фиг. 3A, , но в другой лаборатории, с использованием одноэтапного подхода RT-PCR и с 5 образцами РНК, полученными из тканей головной почек тилапии, происходящей из Египта. аквакультура ¹⁵ . С помощью этого детекционного анализа было определено, что образцы 1, 3 и 5 являются TiLV-положительными, а образцы 2 и 4 являются TiLV-отрицательными, поскольку не был обнаружен продукт ПЦР нужного размера.Отрицательные контроли, включая два контроля без обратной транскриптазы и два NTC, не генерировали никаких продуктов ПЦР. Также был проведен одностадийный анализ RT-PCR, направленный на ген ActinB тилапии. Размер ампликона 217 п.н. был получен в каждом образце (S1-S5), как ожидалось ³⁸ . Этот анализ служил в качестве контроля целостности образцов РНК, а также позволял проводить полуколичественный анализ образцов, положительных на TiLV. Учитывая, что произведенный продукт Tilapia ActB относительно одинаков, тогда различия в количестве генерируемого продукта ПЦР, специфичного для TiLV, можно интерпретировать как истинное отражение количества TiLV в данном образце ткани.

Рисунок 3 . TiLV RT-PCR. А . Образцы кДНК, полученные из тканей печени больной тилапии, собранные в Таиланде, подвергали скринингу на инфекцию TiLV с использованием специфических праймеров для сегмента 3 (выделено жирным шрифтом в таблице 1 ) TiLV с использованием двухэтапного анализа RT-PCR. M = маркер, показанный парами оснований; S1-S4 = образцы 1-4; C1 = положительный контроль с использованием pTiLV в качестве матрицы ПЦР; и C2 = без контроля шаблона (NTC). В . Одностадийная ОТ-ПЦР с использованием тех же праймеров, что и в А, и образцов тканей почек головы больных тилапией, собранных в Египте ¹⁵ .M = маркер, показанный парами оснований; S1 -S5 = образцы 1-5. Контроли C1-C2 являются минус контролями обратной транскриптазы, а C3-C4 являются NTC. Нижняя панель представляет собой одностадийную ОТ-ПЦР с использованием праймеров, направленных против тилапии ActinB ³⁸ (см. Подробности в тексте), с получением продукта ПЦР из 217 пар оснований. Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этого рисунка.

В отличие от конечных ПЦР, представленных на рис. 3 , анализы кПЦР, описанные в протоколе 6, измеряют количество продукта ПЦР после каждого цикла ПЦР.Амплификация целевой ДНК обнаруживается с использованием флуоресцентных молекул, которые взаимодействуют с ДНК, полученной в каждом раунде реакции. Здесь был использован краситель SYBR Green I, который интеркалирует двухцепочечную ДНК. За флуоресцентным сигналом следят во время реакции, и его интенсивность зависит от количества образовавшегося продукта ^{39 , 40 , 41 , 42 , 43} . Анализ TiLV qPCR проводился, как описано в протоколе 6, в разных лабораториях с использованием разных реагентов SYBR Green, машин для количественной ПЦР и образцов из разных стран.Полученные кривые амплификации показаны на фиг. , фиг. 4A, и , 4B, . Можно заметить, что для каждого анализа ход эксперимента состоит из четырех фаз: линейная основная фаза, ранняя экспоненциальная фаза, поздняя экспоненциальная фаза и фаза плато. Линейная основная фаза возникает во время ранних циклов, когда дупликация ДНК еще не может быть идентифицирована из-за количества ДНК, производящего недостаточное соотношение сигнал / фон. На этом этапе рассчитывается базовая флуоресценция.После этого концентрация ДНК-мишени начинает удваиваться с каждым циклом, заставляя сигнал становиться детектируемым выше фона и экспоненциально возрастать. Эффективность амплификации (E) хорошо оптимизированного анализа кПЦР очень высока (около 100%) в начале реакции и остается стабильной во время этой ранней экспоненциальной фазы амплификации, и именно в этот момент выполняется количественная оценка, когда эффективность реакции остается стабильной. В более поздних циклах сигнал начинает выходить на плато, и интенсивность флуоресценции больше не коррелирует с начальным числом копий шаблона, поскольку компоненты реакции исчерпаны. ⁴⁴ .Насыщение также может происходить из-за конкуренции со стороны реакций повторного отжига, изменения соотношений концентраций компонентов или количества ферментных единиц по отношению к молекулам субстрата ДНК. Возможно, такие параметры объясняют различия между кривыми амплификации для анализов, показанных на фиг. 4A и 4B . Включенные контроли не генерировали эти характеристические кривые амплификации.

Рисунок 4 . Графики амплификации, показывающие накопление продукта в ходе анализа ПЦР в реальном времени. А . Кривые амплификации TiLV-положительных образцов, полученных из Таиланда, NTC и положительного контроля плазмид с использованием двухэтапного анализа кПЦР SYBR-Green I. Диаграмма была построена путем нанесения относительной флуоресценции (RFU) в зависимости от номера цикла . В . Кривые амплификации TiLV-положительных образцов, полученных из Египта, как на фиг. 3B , и NTC. Кривая амплификации представляет собой флуоресценцию репортерного сигнала, нормированную на флуоресценцию пассивного красителя ROX, включенного в анализ (Rn) по сравнению с числом цикла .Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этого рисунка.

В конце термоциклирования кПЦР на разных машинах в каждой лаборатории данные были собраны и проанализированы. На фиг. 5A, и 5B, показаны характерные кривые плавления по результатам анализов, проведенных в каждой лаборатории. Каждый аппарат для количественной ПЦР был запрограммирован на выполнение анализа кривой плавления в конце. Это было достигнуто путем постепенного повышения температуры и контроля флуоресценции как функции температуры.Когда температура достаточно высока для денатурирования дцДНК, регистрируется большое падение флуоресценции, поскольку молекула флуорофора высвобождается. Программное обеспечение каждого прибора кПЦР рассчитало температуру отжига (T _m ) по данным кривой плавления, построив отрицательную первую производную в зависимости от температуры (, фиг. 5, ). Можно видеть, что на фиг. 5A и 5B продукты, образованные в различных наборах образцов, имеют однородный переход плавления при ожидаемой температуре приблизительно 80 ° C для анализа.Других пиков при более низких температурах не наблюдалось. Из-за их небольшого размера T _m димеров праймеров обычно ниже, чем у последовательности ДНК-мишени. Следовательно, это различие между T _m позволяет легко идентифицировать потенциальные димеры праймеров или другие неспецифические продукты амплификации. Контроли не генерировали кривых плавления, как образцы и стандарты, положительные по TiLV, и их можно увидеть в виде почти горизонтальной линии в нижней части диаграмм на фиг. 5A и 5B .

Рисунок 5 . Анализ кривой плавления для обеспечения специфичности анализа, и различные продукты ПЦР можно различать по их характеристикам плавления. A. Анализ кривой плавления TiLV-положительных образцов, происходящих из Таиланда, отрицательного контроля и положительного контроля плазмиды. В . Анализ кривой плавления TiLV-положительных образцов, полученных из Египта, стандартов pTiLV и NTC. На графиках A и B показано изменение флуоресценции, деленное на изменение температуры в зависимости от температуры, чтобы получить четкую картину динамики плавления.Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этого рисунка.

Большинство машин для количественной ПЦР поставляются с программным обеспечением, облегчающим дальнейшую оценку выполнения количественной ПЦР, и будут определять образцы путем построения стандартной кривой путем автоматического построения графика порога цикла (C _t ) против логарифма количества копий шаблона стандартов pTiLV, как показано на Рисунок 6A и 6B для двух независимых лабораторий. Вкратце, C _t — это прибор, используемый для оценки результатов количественной ПЦР.Значение C _t обозначает количество циклов, необходимых для достижения установленного порогового уровня сигнала флуоресценции. Чем больше количество исходного шаблона, тем меньше циклов требуется для достижения определяемого уровня флуоресценции. Действительно, образцы с высоким содержанием TiLV будут иметь более низкие значения C _t , чем образцы с низким содержанием TiLV, например, у рыб с субклинической инфекцией. Для определения значений C _t уровни фоновой флуоресценции сначала вычитаются из исходных данных. Затем программное обеспечение, связанное с устройством кПЦР, автоматически выберет порог флуоресценции путем поиска кривых данных для каждого образца и включения C _t , представляющего, где образец пересек порог.Это делается отдельно для каждого анализа, и каждый порог должен быть тщательно оценен, обеспечивая, чтобы порог был установлен в логарифмической части кривых амплификации и в месте, где все кривые параллельны. Таким образом, полученное специфическое значение C _t является относительным значением и оно относится к исходному номеру копии шаблона ⁴⁵ , но оно также является специфическим для аппарата qPCR и используемых реагентов, эффективности амплификации PCR и чувствительности обнаружение.Эти параметры вносят вклад в различия, наблюдаемые с использованием того же анализа в , рис. 6, .

Из стандартных кривых в рис. 6 , регрессионный анализ, включая расчет наклона стандартной кривой (м) и пересечений, эффективности амплификации (100 x (10 ^{1 / м} -1)) ⁴⁶ и линейности реакции были выполнены. Анализ стандартных кривых также использовался для подтверждения чувствительности (предела обнаружения), повторяемости и воспроизводимости анализа.Теоретически количество ДНК удваивается с каждым циклом ПЦР, что означает, что эффективность (E) равна 100%. Однако на практике такая идеальная эффективность достигается редко из-за неоптимальных условий ПЦР, таких как ингибирование ДНК-полимеразы, контаминанты, слишком много кДНК и ошибки пипетирования ⁴⁷ . Как правило, амплификация E находится в диапазоне 90-110% для хороших анализов, на фигуре , фиг. 6A, , эффективность 94,5% была рассчитана с использованием 8 серийно разведенных образцов pTiLV, в то время как эффективность анализа в анализе, показанном на фиг. разбавленных образцов pTiLV было 101.2%. Эффективность более 100% обычно связана с присутствием в анализе ингибиторов ПЦР. Линейный регрессионный анализ стандартного графика также позволяет рассчитать количество копий TiLV в каждом образце ^{41 , 42 , 45} , что можно наблюдать для трех образцов TiLV, показанных красным на рисунке. Фигура 6B , что соответствует результатам для образцов S1, S3 и S5, показанным на фигуре Рисунок 3B .

Рисунок 6 . Стандартные кривые RT-qPCR. ПЦР в реальном времени 10-кратных серийных разведений pTiLV, стандарта, используемого в обеих лабораториях. A. Было протестировано 8 серийно разведенных образцов pTiLV, все они имели известную концентрацию и коррелировали с количеством копий TiLV на реакцию. Стандартная кривая была построена путем построения графика числа копий журнала против порога цикла (C _t ). Наклон = -3,462, R ² = 0,9992 и КПД 94,47%. В . Как и в случае A, за исключением того, что были протестированы 7 серийно разведенных образцов pTiLV (зеленые), и диаграмма отображает пороговый цикл по оси y и количество копий TiLV (количество) по оси x.Пересечение оси y = 32,327, наклон = -3,292, R ² = 0,98, а эффективность составляет 101,2%. Для обеих стандартных кривых в A и B значения наклона, точки пересечения по оси y и коэффициента корреляции (R ² ) используются для понимания эффективности анализа. Важно отметить, что значение R ² должно быть близко к 1, поскольку оно является мерой линейности стандартной кривой. Наклон используется для измерения эффективности ПЦР, при этом эффективность 100% соответствует наклону -3,32, см. Основной текст уравнения и дополнительные сведения.Хорошая реакция КПЦР обычно имеет эффективность от 90 до 110%, что коррелирует с крутизной от -3,58 до -3,10. Стандартная кривая используется для абсолютного количественного определения неизвестных TiLV-положительных образцов и определяет точное количество TiLV-копий на реакцию, как и в случае трех TiLV-положительных образцов, окрашенных в красный цвет в B.

Пакеты для гриля для тилапии с овощами

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Такой быстрый рецепт приготовления, который идеально подходит для легкого летнего приготовления на гриле без лишних хлопот.

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 10 мин

Состав:

1 стакан половинок виноградных помидоров
1 1/2 стакана нарезанного летнего кабачка
1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
12 целых зеленых бобов, порезанных и разрезанных пополам
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
1 Столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки соли, разделить
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделить
1 фунт филе тилапии, разрезать на 4 равные части
1 чайная ложка каперсов
1/4 стакана нарезанных черных оливок, по желанию

Направления:

1.Разогрейте гриль до среднего.

2. В большой миске смешайте помидоры, кабачки, красный лук, стручковую фасоль, лимонный сок, орегано, масло, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

3. Чтобы сделать пакет, положите два листа фольги размером 20×12 дюймов друг на друга (двойные слои защитят содержимое пакета от возгорания). Сбрызните верх фольги антипригарным спреем. Поместите одну порцию тилапии в центр фольги. Посыпать солью и перцем; затем полейте примерно 3/4 стакана овощной смеси.Посыпьте сверху каперсами и оливками, если используете.

4. Соедините короткие концы фольги и закройте, оставив достаточно места для пара, чтобы собраться и приготовить пищу. По бокам также защипайте швы вместе. Повторите то же самое с оставшейся фольгой, рыбой и овощами.

5. Жарьте пакеты на гриле, пока рыба не прожарится, а овощи не станут мягкими, всего 5–10 минут. Чтобы подать, осторожно откройте оба конца пакетов и дайте выходить пару. С помощью шпателя распределите содержимое по тарелкам.

Питание:

Пищевая ценность на порцию:
Размер порции: 1 пакет
Калорий на порцию: 181
Жир на порцию: 7 г
Насыщенных жиров на порцию: 1 г
Клетчатка на порцию: 2 г
Белков на порцию: 24 г
Холестерин на порцию: 57 мг
углеводов на порцию: 8 г

WW POINTS за порцию:
Программа Points Plus: 5 Программа старых очков: 4

Вы сделали этот рецепт?

Познакомьтесь с автором: Лори Ланге

Салат из баклажанов на гриле с фетой и кедровыми орехами

Никогда не пропустите сообщение!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!