Автор архивы: alexxlab

Рецепты блюд в микроволновке: Простые и вкусные рецепты для микроволновки: 91 рецепт

Здоровые гарниры в микроволновке Здоровое питание

Не нужно включать духовку или плиту — эти полезные и быстрые гарниры для здорового питания готовятся в микроволновой печи.


Чудеса в микроволновке


Эти 7 ярких и свежих овощных гарниров доказывают, что для чудесных здоровых блюд не обязательно стоять у горячей плиты (или вообще нагревать кухню). Нескольких минут в микроволновке достаточно, чтобы эти блюда оказались на вашем столе. Сохраните рецепты для ужина в будний день или званых обедов без лишней суеты.

Редис в сливочном масле с мёдом и шнитт-луком в микроволновке


Редис часто обделен вниманием, но в этом рецепте он выступает в главной роли. Сырой редис немного острый, однако в приготовленном виде вкус его гораздо мягче. Сливочное масло и немного меда делают это блюдо изысканным. Подавайте к запеченной курице для быстрого и здорового блюда.

Рецепт: Редис в сливочном масле с мёдом и шнитт-луком в микроволновке

Капуста бок-чой под мисо-соусом в микроволновке


Этот быстрый и вкусный овощной гарнир готовится меньше 15 минут. Пропарьте молодую капусту бок чой, богатую витаминами, вместе с чесноком и имбирем и сбрызните быстрым соусом мисо. Для здорового полноценного обеда подавайте капусту к запеченной белой треске или лососю.

Рецепт: Капуста бок-чой под мисо-соусом в микроволновке

Свекла в микроволновой печи с ботвой и козьим сыром


Этот впечатляющий гарнир готовится куда быстрее, чем свекла, запеченная в духовке. Мы используем ботву свеклы, но если вы купите только корнеплоды, ботву можно заменить 2 ст. другой зелени вроде мангольда или капусты кале. Подавайте гарнир с сочными ломтиками жаренного на гриле говяжьего стейка.

Рецепт: Свекла в микроволновой печи с ботвой и козьим сыром

Остро-сладкая морковь с зелёным луком в микроволновке


Сладкий оттенок простому гарниру из моркови придают коричневый сахар и кокосовое масло (важно использовать нерафинированное — оно не подвергается отбеливанию и дезодорированию, поэтому сохраняет в блюдах вкус кокоса). Выложите на богатую калием морковь жаренные на гриле креветки для быстрого ужина с карибским колоритом.

Рецепт: Остро-сладкая морковь с зелёным луком в микроволновке

Пряный «кускус» из цветной капусты с изюмом и кокосом в микроволновке


Богатая витаминами цветная капуста — основа этого несложного полезного гарнира. Не нужно зажигать плиту или духовку, так как рецепт полностью рассчитан на микроволновую печь, в том числе для поджаривания кокосовой стружки! Смесь специй превращает привычный овощ в экзотический «кускус», который идеально подходит к шашлыкам из говядины и овощей.

Рецепт: Пряный «кускус» из цветной капусты с изюмом и кокосом в микроволновке

Тушёная краснокочанная капуста с беконом и тмином в микроволновке


Тушеная капуста, популярный немецкий гарнир, зачастую бывает слишком насыщенной. Эта облегченная версия очень простая, поскольку все компоненты, включая бекон и капусту, готовятся в микроволновке. Тмин придает пряную нотку, а белый яблочный уксус позволяет избежать излишней тяжести блюда. Для ужина с немецким колоритом подавайте капусту с запеченной в духовке свиной вырезкой.

Рецепт: Тушёная краснокочанная капуста с беконом и тмином в микроволновке

Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой


Это быстрое и ароматное здоровое блюдо займет меньше получаса. Мы обрезаем верхушку и низ тыквы, накалываем ее со всех сторон и готовим в микроволновке быстрее, чем если бы запекли в духовке. Если хотите превратить эту овощную «пасту» в полноценный обед, отличным дополнением будут сочные фрикадельки из индейки.

Рецепт: Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой

Рецепты блюд в микроволновке. Фото

Банановый маффин в чашке Банановый маффин. Фото: Shutterstock.

НАДО (на 1 порцию): 1 банан · 20 г овсяной муки · 1/2 ч. ложки разрыхлителя · 2 ч. ложки меда · 1 яичный белок · 1/2 ч. ложки корицы (в порошке).

ГОТОВИМ:

1. Чайную чашку смазываем маслом.

2. Смешиваем белок и мед, добавляем муку, разрыхлитель и корицу. Переливаем в чашку.

3. Добавляем кружочки банана.

4. Ставим в микроволновку на 1,5 минуты (или чуть больше — зависит от мощности вашей микроволновки).

Моментальная лазанья для заморозки Моментальная лазанья для заморозки. Фото: Shutterstock.

Такая лазанья идеальна для замораживания. Приходите с работы, ставите контейнер в микроволновку — и отличный ужин готов! И тем более их удобно брать на работу. Это вам не магазинные коробочки не пойми с чем.

НАДО (на 1 порцию): 125 г рикотты (подойдет мягкий творог) · 10 г свежего шпината · 2 ст. ложки рубленой петрушки · 2 ст. ложки тертого пармезана · 1/2 ч. ложки соли · 1/4 ч. ложки черного перца · 65 г томатного соуса (маринара, долмио и т. п.) · 4 листика теста для лазаньи (не требующего отваривания) · 50 г тертой моцареллы.

ГОТОВИМ:

1. В миске смешиваем рикотту, шпинат, петрушку, 1 ложку пармезана, соль-перец и перемешиваем.

2. Берем порционный контейнер, кладем ложку соуса, распределяем. Покрываем слоем теста (ломаем пластинки пополам).

3. Кладем слой творожной смеси и присыпаем моцареллой.

4. Кладем еще тесто, затем творожную смесь, затем соус, еще моцареллу и еще тесто. И так пока не кончатся ингредиенты. Верхний слой — томатный соус, присыпаем его остатками моцареллы и пармезана.

5. Ставим в микроволновку на 7 минут и подаем или даем остыть и замораживаем впрок.

Сэндвичи с беконом и ветчиной впрок Сэндвичи с беконом и ветчиной впрок. Фото: Shutterstock.

НАДО (на 5 штук): 5 булочек · 5 яиц · 5 ломтей бекона или ветчины · 5 пластинок сыра чеддер · 1 ст. ложка молока · соль · перец · немного свежего шпината.

ГОТОВИМ:

1. В кружку бьем 5 яиц, добавляем молоко, соль-перец, взбиваем и ставим в микроволновку на 2,5 минуты (проткните вилкой и проверьте, запеклась ли серединка). Дайте остыть.

2. Бекон ставим в микроволновку на 5 минут (ветчину на 2 минуты).

3. Остывшую кружку с омлетом переворачиваем, получившийся яичный цилиндр режем на 5 кружочков.

4. Собираем сэндвич: булку режем пополам, укладываем шпинат, омлет, бекон и сыр.

5. Сэндвич заворачиваем в бумажное полотенце, а затем в пергамент и в таком виде замораживаем (хранить можно до месяца).

6. Как размораживать: удаляем пергамент, кладем сэндвич в бумажном полотенце в микроволновку на 2 минуты, даем остыть минуту.

Что приготовить в микроволновке: рецепты приготовления

Быстрый хот-дог

Ингредиенты:

  • булочки с кунжутом — 5 шт.;
  • подкопченные сосиски — 5 шт.;
  • редис — 100 г;
  • огурец — 200 г;
  • листья салата — 5 шт.;
  • кетчуп, майонез, горчица — по вкусу.

 

Способ приготовления

Подсушите булочки, разрежьте вдоль, в каждую положите по листу салата. Положите на салат сосиски, предварительно сняв с них защитную пленку. Заверните каждый хот-дог в бумажную салфетку, положите их в микроволновку. Продолжение рецепта читайте здесь.

Десертный хлеб из тыквы

Ингредиенты:

  • тыква — 500 г;
  • пшеничная мука — 600 г;
  • сахар — 10 ст. л.;
  • дрожжи живые — 2 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 2-3 ст. л.

 

Способ приготовления

Сначала делаем пюре из тыквы. Очищенную тыкву нарезаем кусочками и варим в небольшом количестве воды. Сливаем полстакана жидкости с тыквы. Когда остынет до 36 градусов — добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем до образования пенной шапочки. Готовую тыкву превращаем в пюре (блендером или через сито). Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Кекс за 5 минут

Ингредиенты:

  • мука — 4 ст. л.;
  • какао — 2 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • яйца — 1 шт.;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • ваниль — 1/4 ч. л.;
  • шоколад — 1 ст. л.

 

Способ приготовления

Добавляем в кружку муку, какао и сахар, хорошо перемешиваем. Разбиваем в кружку яйцо. Хорошо размешиваем, чтобы на дне не оставалось мучных комков. Вливаем молоко и масло, затем добавляем ваниль и шоколад, размешиваем. Продолжение рецепта читайте здесь.

Шоколадный брауни

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • какао-порошок — 1 ст. л.;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • ванилин — 0,5 ч. л.;
  • шоколадная стружка — 1 ст. л.

 

Способ приготовления

Вкусный десерт выпекается в микроволновке чуть больше минуты. Первым делом необходимо растопить в чашке 2 ст. л. сливочного масла (10 секунд). На втором этапе в чашку засыпаем сахар и какао-порошок. В хорошо перемешанные ингредиенты добавляется один яичный желток, половину чайной ложки ванилина, муку с разрыхлителем (4 ст. л.) и щепотку соли. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Глинтвейн

Ингредиенты:

  • вино красное сухое — 500 мл;
  • сахар — 75 г;
  • бренди (коньяк или ром) — 150 мл;
  • лимон — 1 шт. ;
  • гвоздика — 12 шт.

 

Способ приготовления

Лимон тщательно моем, насухо вытираем и обкалываем гвоздикой. Кладём лимон в большую ёмкость для СВЧ печи, наливаем вино, добавляем сахар и надломанную палочку корицы. Ставим напиток в микроволновку и нагреваем 6-7 минут при 100% мощности. Продолжение рецепта читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Быстрые кабачки в микроволновке

Рецепты из микроволновки. Быстро, вкусно, полезно!

Какой хозяйке не хочется, чтобы процесс приготовления пищи не был долгим и обременительным, а блюда получались вкусными и полезными. СВЧ, она же микроволновка, помогает осуществить это желание.


Несколько рекомендаций

1. Покупая микроволновку, не пожалейте денег на приобретение СВЧ хорошей торговой марки. Поверьте, есть разница.
2. Предпочтительнее иметь печь с грилем. Это расширяет возможности приготовления, так как увеличивает способы обработки пищи в микроволновке. В таком варианте СВЧ имеются стандартные режимы микроволн от 100% до 20% мощности, режим «гриль» и 3 комби-режима, обладающих разными комбинациями микроволн и гриля.
3. Обязательно приобретите комплект стеклянной жаропрочной посуды для СВЧ разной емкости и глиняные горшочки стандартных размеров для порционных блюд.


* * *
С чего все начинают…


1. Горячие бутерброды

Состав: разнообразен. От простого хлеб + сыр до различных комбинаций с использованием мясной, овощной нарезки и неизменным верхним слоем сыра.
Приготовление: Сделать бутерброды, накрыв сверху ломтиком сыра. Готовить в режиме микроволн при 100% мощности 1-2,5 мин. (в зависимости от общего количества бутербродов), а именно, до начала плавления сыра. В режиме гриль — 5-6 мин.

2. Вареные овощи

Состав: морковь, свекла, картофель.
Приготовление: Для салатов часто нужны вареные морковь, свекла, картофель. В СВЧ они готовятся за считанные минуты без воды и без вываривания полезных веществ. Время приготовления в среднем 8 минут, но, конечно же, все определяется общим количеством овощей. Вкус – нечто среднее между вареным и печеным продуктом.

3. Каши

Состав: гречневая, рисовая, пропорция с водой 1:2, сливочное масло, соль по вкусу.
Приготовление: Крупу перебрать, промыть, залить водой, посолить и готовить на 100% мощности 12 мин. Затем добавить масло и готовить еще 5 мин. на 60% мощности. По времени выигрыш небольшой, но крупяные каши получаются в СВЧ вкуснее и рассыпчатее, чем на плите. И еще в микроволновке каша никогда не подгорит.

 

 

* * *
А продолжение, как известно, следует!

Овощное рагу

Состав: картофель, кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, соль, черный перец, растительное масло.
Приготовление: Почистить овощи, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, перемешать с растительным маслом. Готовить 20-30 минут. Один раз можно перемешать, но не обязательно.

Картофель, запеченный в сметане

Состав: 4-5 шт. картофеля, 1 зубок чеснока, соль, перец, сливочное масло, 2 ст.л. 15% сметаны.
Приготовление: Картофель очистить от кожуры, разрезать на половинки (если крупный — на четвертушки) и разложить срезами вниз в крышке от стеклянной посуды. Посолить, поперчить, натереть чесноком. Сверху залить сметаной. Готовить в режиме Комби-2 5 минут. Перед подачей можно посыпать укропом.

Окорочка под золотистой корочкой

Состав: 2 куриных окорока, по вкусу — соль, перец, по желанию — карри, кориандр, чеснок.
Приготовление: Окорочка положить в глубокую стеклянную посуду. Посолить, поперчить, по желанию — посыпать карри, кориандром и мелко порезанным чесноком. Не накрывая крышкой, готовить в режиме Комби-2 на одной стороне 15 мин, затем перевернуть окорочка — и на другой стороне 15 минут. Все!

Куриная печень в луковом соусе

Состав: 5 куриных печенок, 2-3 луковицы, сливочное масло.
Приготовление: Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в глубокую посуду, добавить масло, перемешать. Готовить с накрытой крышкой при 100% мощности 5 мин, затем с открытой крышкой при 100% мощности еще 5 мин. Куриную печень промыть, просушить и обязательно проколоть вилкой (чтобы не «взрывалась» в СВЧ), положить в посуду под слой лука. Готовить без крышки при 70% мощности 5 мин., перемешать и еще готовить при 70% мощности 5 мин. Добавить мелко нарезанный чеснок и дать настояться в СВЧ 2-3 минуты. 

Камбала, жаренная на решетке

Состав: 4 камбалы, 2 ст. л. растительного масла, 2 помидора, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление: Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом. Готовить в режиме «гриль» по 6 минут на каждой стороне.

Суп грибной

Состав: 1 стакан куриного бульона, 2 ст.л. растительного масла, 4 луковицы-шалот, 750 г шампиньонов, 1 стакан молока, 1 ст.л. муки, 0,5 стакана сливок, 2 желтка, соль, перец — по вкусу.
Приготовление: Грибы нарезать ломтиками, лук — кольцами, сложить в глубокую кастрюлю и добавить масло. Накрыть крышкой и готовить при 100% мощности 3 мин. Залить, помешивая, куриным бульоном и молоком. Готовить с накрытой крышкой при 100% мощности еще 5 минут. Сделать смесь из муки и небольшого количества воды, полученную однородную массу влить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить при 100% мощности 2 мин. Отдельно взбить желтки со сливками, и влить эту смесь в горячий суп, постоянно помешивая его вилкой. Поставить в СВЧ при 100% мощности на 3-5 мин.

Печеные яблоки

Состав: яблоки, ванильный йогурт, корица и изюм — по вкусу.
Приготовление: Очищая или не очищая яблоки от кожуры — по желанию, положить на 3-5 минут в зависимости от сорта яблок. Остудить, полить охлажденным ванильным йогуртом, посыпать корицей и изюмом.

Джемы

Состав: 2 средних яблока или груши, лимонный сок, сахар.
Приготовление: Яблоки очистить от кожуры, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и поставить в СВЧ в глубокой тарелке на 100% мощности на 7-8 минут.

Варенье

Состав: 1 кг яблок или груш, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Яблоки промыть, удалить сердцевину, порезать дольками и положить в стеклянную посуду, послойно пересыпав их сахаром. 1-й этап — поставить в СВЧ на 10 мин при мощности 80%, чтобы яблоки пустили сок, и в нем начал растворяться сахар. Дать яблокам настояться не менее 2-х часов. 2-й этап – предварительно аккуратно перемешав осевший на дно нерастворенный сахар, снова ставим яблоки в СВЧ, теперь 15 мин. Опять дать настояться. 3-й этап — в СВЧ на 15 мин и, если еще остался нерастворенный сахар, предварительно перемешав его. Опять дать настояться. 4-й этап – добавить в варенье лимонную кислоту, аккуратно перемешать и поставить в СВЧ на 15-20 мин. Готовое варенье нужно разложить горячим в подготовленные, чисто вымытые банки, закатать и дать остыть, перевернув банки вверх дном.

Яблочный пирог

Состав: 5-6 шт. яблок, 6 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 0,5 стакана муки, корица и другие пряности — по вкусу.
Приготовление: Яблоки нарезать тоненькими дольками и выложить ими дно плоской формы (можно посыпать сахаром или смазать медом). Приготовить тесто, соединив масло, сахар, геркулес, муку и корицу до однородной смеси. Залить смесью, плотно накрыть крышкой. Готовить на 100% мощности 10 минут, затем на 40% — еще 5-6 минут.

Кекс ореховый

Состав для теста: 250г сливочного масла, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 яйца, 1,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, 1 пакетик пекарского порошка, ванильный сахар и соль — по вкусу. Состав для ореховой смеси: 3/4 стакана орехов, 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. молотой корицы.
Приготовление: Растереть масло с сахаром до пенообразной массы, затем, хорошо взбивая, добавить яйца. Помешивая, добавить ваниль, сметану, просеянную муку. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить в 4 слоя смесь/тесто/смесь/тесто. Готовить при 40% мощности 30 минут.

* * *
И это, конечно же, не все…

Ищите. Пробуйте. Экспериментируйте. Становитесь сами авторами новых оригинальных рецептов для СВЧ. Приятного вам аппетита!

Автор: Инга Зайонц

Источник: hochu.ua

рецепты полезных и простых блюд – Новости Новороссийска

Не верите? Попробуйте! Минимум времени и тепла на кухне!

Желудок скажет спасибо

Микроволновками пользуется большинство людей, но ходят слухи, что микроволны негативно сказываются на состоянии пищи. Однако вред микроволновки не доказан, а мнения ученых разделяются. Одни исследователи уверены, что СВЧ-печи значительно снижают число заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, так как не нужно добавлять масло при разогревании и готовке пищи, и она готовится по тому же принципу, что и в пароварке. Эксперты считают, что микроволновка позволяет сохранить в продуктах наибольшее количество питательных веществ — почти 75 процентов. А при приготовлении пищи на плите их потеря составляет более 60 процентов.

Другие исследователи пугают утверждением: пища, приготовленная в микроволновке, опасна, а продукты в ней разрушаются, подвергаясь необратимым изменениям. Однако ВОЗ заверяет, что излучения от микроволновки не вредят человеку. Исключение — люди, пользующиеся кардиостимуляторами. Для них опасны не только микроволновка, но и сотовые телефоны. В любом случае, решение о том, пользоваться или нет этим гениальным изобретением, каждый принимает сам. Автор страницы, например, все решила, прочитав американскую статистику. В США микроволновками пользуются более 50 лет, за это время в стране значительно снизилось количество онкологических заболеваний органов пищеварения. Поэтому готовлю в микроволновке и открываю для себя новые быстрые и вкусные рецепты.

Яйцо пашот (от автора)

Ингредиенты: яйцо куриное – 1 шт., чашка стеклянная – 1 шт.

Приготовление: в стеклянную чашку налить столовую ложку воды, разбить туда яйцо. Накрыть чашку и поставить в микроволновку. Если она у вас мощная (1000 КВт), то на 30 секунд. Если, как у меня 800 КВт, то на то, чтобы получилось яйцо с жидким желтком и твердым белком, потребуется 40 секунд. Готовое яйцо можно съесть так или использовать, чтобы приготовить блюдо французской кухни. Например, яйца Бенедикт — бутерброд из двух половинок булочки (английского маффина) с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.

Овсянка с фруктами

(от читательницы Марины Толстенко)

Ингредиенты: 3 столовые ложки овсяных хлопьев, 1 ст. молока, 20 г сливочного масла, 2 ч. л. меда, бананы, клубника и другие фрукты — по вкусу.

Приготовление: готовим прямо в чашке. Заливаем овсяные хлопья молоком. Лучше использовать овсянку быстрого приготовления. Чуть-чуть подсолить и перемешать. Отправляем в микроволновку на 2–3 минуты на максимальной мощности. Пока каша горячая, можно добавить в нее сливочное масло, мед и нарезанные фрукты.

Мясная буханка meat loaf

(От читательницы Александры Акиншиной)

Ингредиенты: 120 г говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. молока, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ст.л. кетчупа, оливковое масло, соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление: мелко нарезать лук и обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета. Смешать фарш, жареный лук, овсяные хлопья, молоко и кетчуп (его количество можно увеличить). Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить фарш в специальную посуду и отправить в микроволновку на 3 минуты (выставьте максимальную мощность). Подавать буханку с мясным соусом.

Лазанья в чашке

(От читателя Андрея Романовича)

Ингредиенты: 2 готовых листа для лазаньи, 180 мл воды, 50 г докторской колбасы, 50 г рикотты, 20 г чеддера, 3 ст. л. томатного соуса, 1 ч. л. оливкового масла, шпинат.

Приготовление: листы для лазаньи обломать по размеру чашки. В отдельной миске смешайте воду и оливковое масло, выложите туда листы и отправьте в микроволновку на 3-4 минуты. Теперь укладывайте ингредиенты в чашку слоями: томатный соус, лист для лазаньи, немного шпината, мелко нарезанная колбаса, рикотта. Повторяйте слои, пока чашка не заполнится. Сверху посыпьте тертым твердым сыром. Запекать в микроволновке 2–3 минуты при максимальной мощности.

Суп-пюре

Ингредиенты: 170 мл воды, 115 мл бульона, 60 мл молока, по 1 небольшой картофелине и луковице, 30 г чеддера, 2 ч. л. кукурузной муки, ломтик обжаренного бекона, соль и перец — по вкусу, сметана и зелень для подачи.

Приготовление: картофель нарезать небольшими кубиками. В глубокую миску налить воды, положить картошку и готовить в микроволновке 3–4 минуты на максимальной мощности. Излишки воды слить, добавить кукурузную муку, мелко порезанный лук и бекон, а также тертый твердый сыр. Влейте бульон, молоко и тщательно все перемешайте. Можно использовать блендер. Посолите, поперчите и отправьте в микроволновку на 2–3 минуты. Рекомендуемая мощность — 1 200 ватт. Если ваш прибор слабее, увеличьте время приготовления. Подавайте суп со сметаной и зеленью.

Семга под соусом

(от читателя Матвея Романовича)

Ингредиенты: 1 кусок филе семги, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. соуса шрирача, лимон, петрушка, соль и перец — по вкусу.

Приготовление: филе семги выложите кожей вниз в стеклянную посуду для СВЧ, посолите, поперчите, полейте соком половины лимона, дайте немного постоять. Смешайте майонез с соусом шрирача или любым другим острым соусом. Полейте семгу, а сверху положите несколько ломтиков лимона и посыпьте свежей рубленой петрушкой. Запекайте 3–4 минуты. Лучше накрыть специальной крышкой для микроволновки. Проверьте готовность, если надо запекайте ещё 30–60 секунд.

Овощная запеканка

(От автора)

Ингредиенты: 1 кабачок, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г жирной сметаны, 50 г сыра, соль и другие специи — по вкусу, оливковое масло.

Приготовление: овощи лучше взять небольшие. Кабачки режем кольцами, выкладываем в форму, солим, приправляем специями по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем в микроволновку на 10 минут. Режем полукольцами помидор и лук. Добавьте овощи к кабачкам и отправьте в СВЧ-печь ещё на 7 минут. Измельченный чеснок смешиваем со сметаной, добавляем мелко натертый сыр. Этой смесью поливаем овощи и готовим еще 5–7 минут. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Картофель по-быстрому

(От автора)

Ингредиенты: 8 небольших картофелин, 50 г твердого сыра, 50 г сулугуни, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сметаны, ½ чайной ложки чесночного порошка, свежая зелень, соль, орехи — по вкусу.

Приготовление: нарежьте картофель пластинками (чем тоньше, тем меньше времени на приготовление). Выложите его в посуду для микроволновой печи, полейте оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком и немного посолите. Ведь сулугуни тоже соленый. Выпекайте в микроволновке 5–7 минут при средней мощности. Смешайте натертый твердый сыр и сулугуни, размягченный вилкой. Последний успешно заменяется брынзой. Добавьте мелко рубленую зелень и сметану. Тщательно перемешайте. Выложите сырную смесь на картофель, посыпьте сверху грецкими или другими орехами. Готовьте еще 3–5 минут, пока сыр не расплавится.

Грибы

(От читательницы Наталии Амзаевой)

Ингредиенты: 12 шампиньонов, 6 чайных ложек майонеза, 6 ч. л. тертого сыра, соль, зелень — по вкусу.

Приготовление: у грибов выньте ножки, посолите. В каждую шляпку положите по половине чайной ложки майонеза. Ножки нарежьте кубиками и соедините с тертым сыром. При желании можно добавить зелень. Получившуюся смесь еще немного посолите и начините ею шампиньоны. Выпекать в микроволновке 5–8 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: если грибы мягкие и дали сок, значит, блюдо готово.

Диетические печенья

(От читательницы Нелли Агирба)

Ингредиенты: 2 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. обезжиренного кефира, 1 яйцо, соль и специи — по вкусу.

Приготовление: взбейте яйца, кефир и овсяные хлопья. Посолите и добавьте свои любимые специи. Застелите тарелку пергаментной бумагой и выложите на нее полосками получившуюся смесь. Запекайте в микроволновке 4–5 минут. Хрустящие диетические палочки готовы.

Горячая штучка | Простые рецепты блюд в микроволновке на скорую руку

2 November, 2015

Не всегда после работы есть силы и желание что-то варить или жарить. Особенно досадно, когда в холодильнике нет ничего подходящего в готовом виде. А если внезапно позвонили гости и сказали, что будут через час, надо поскорее сообразить, что приготовить в микроволновке быстро. Причем хочется, чтобы это было еще и вкусно.

Представим и другую картину: решили отдохнуть от всего. В свой выходной хочется долго поспать, пригласить друзей и посмотреть вместе хороший фильм. Долгое стояние у плиты, чтобы приготовить угощение, сюда явно не вписывается.

В этих ситуациях выручит знание простых рецептов в микроволновке.

Готовим в микроволновке: быстро и вкусно

Тефтели

Вечером рекомендуется отдавать предпочтение белковой пище. Если пришел с работы и думаешь, что можно быстро приготовить в микроволновке, попробуй рецепт тефтелей.

Для одной порции понадобится:

  • молоко – 2 ст. л.;
  • томатный кетчуп – 1 ст. л.;
  • овсянка быстрого приготовления – 2 ст. л.;
  • мясной фарш (говяжий, куриный) – 100 г;
  • соль и любимые специи.

Все ингредиенты смешайте и сформируйте мясные шарики, положите их в смазанную подсолнечным маслом посуду с бортиками (тефтельки потекут и измажут печку). Поставьте в микроволновку на 3 минуты при высокой мощности.

Совет: для одной порции можно сформировать одну большую тефтельку и запечь ее в чашке, температура и мощность те же.

Суп

Для приготовления этого блюда в микроволновке на скорую руку понадобится 20 минут.

Надо взять:

  • Морковь, картофель, мясо (порезать на небольшие кубики).
  • Репчатый лук (нарезать кубиками), соль, приправы, специи.

Продукты из первого пункта складываем в подходящую стеклянную кастрюлю и тушим в микроволновой печи 10 минут. Затем добавляем ингредиенты из второго пункта, вливаем пару стаканов воды и варим еще 10 минут. В обоих случаях выставляем среднюю мощность микроволновки.

Совет: если интересуют рецепты вторых блюд в микроволновке, можно исключить воду. Получится тушеная картошка с мясом.

Омлет

Этот рецепт подойдет в качестве завтрака и как решение вопроса о том, что приготовить на обед в микроволновке на работе. Для него понадобится:

  • яйца – 1-3 штуки;
  • молоко – понадобится 1-2 столовых ложки на каждое яйцо;
  • крем-сыр – потребуется 2 чайных ложки на яйцо;
  • хлеб, порезанный крутончиками;
  • ветчина, порезанная небольшими кубиками;
  • соль, любимые специи.

Все это смешиваем в подходящей посуде, ставим в микроволновку на 1 минуту и 10 секунд, выставляем высокую мощность.

Совет: если любишь плотные омлеты, уменьши количество молока или вообще исключи его. Крем-сыр можно заменить тертым твердым сыром.

Рыба на обед

Это еще один рецепт, помогающий долго не думать, что приготовить на обед на работу. Для его реализации достаточно заранее купить рыбные стейки в подходящем количестве. Это может быть осетр, форель, тунец, сазан или лосось. С вечера или утром их необходимо посолить, побрызгать лимонным соком, обвалять в любимых специях и отправить в холодильник ждать своего часа. Таким образом стейки хорошо пропитаются, а лимонный сок уберет лишний рыбный запах. В назначенное время положите свой будущий обед на тарелку, плотно обтяните все это пищевой пленкой, чтобы не осталось ни одного отверстия. Отправьте рыбку в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности.

Совет: к данному блюду хорошо подойдет кетчуп или сливочный соус. Для последнего смешайте сливки с кари и укропом и поставьте их в микроволновую печь на минутку при средней мощности.

Быстро? Еще быстрее!

Для приведенных выше рецептов требуется минимум времени. Однако в них не учтен один момент – затраты на подготовку ингредиентов. Картошку, рыбу и другие продукты надо мыть, чистить и резать. Отсутствие какого-то одного составляющего рецепта может заставить опять думать, что приготовить в микроволновке быстро из того, что есть. Поэтому надо знать побольше вариантов блюд на скорую руку. Но многие ли из нас любят озадачиваться подобными вопросами?

Предлагаем простое решение того, что вкусное приготовить в микроволновке. Обратите внимание на продукцию Горячей штучки, в частности, на Чебупели  – это уже готовое блюдо, достаточно лишь разогреть в микроволновой печи и можно есть.

Важно! Мы говорим не о полуфабрикатах, нуждающихся в дополнительной обработке. Чебупели готовы к употреблению, но разогретые они подарят намного больше удовольствия.

Лучшего варианта того, что вкусного можно приготовить в микроволновке за минимум времени, еще не придумано. Имея в холодильнике продукцию Горячей штучки, можно:

  • сытно пообедать на работе, не тратя драгоценных минут на подготовку продуктов;
  • закупить те же Чебупели про запас и удивить гостей: как это вы так быстро сделали вкусное и непростое блюдо?
  • экономия средств – цена Горячих штучек вполне доступна и может быть даже ниже суммарной стоимости составляющих подобных рецептов.

В некоторых ситуациях можно позволить себе продумать список продуктов, выделить время для подготовки ингредиентов и приготовить что-то вкусное. Но иногда намного проще купить Чебупели, быстро их разогреть, с удовольствием сытно поесть и отправиться по своим делам.

Все статьи

15 вкусных и полезных блюд, которые можно сделать в кружке

Бывает, после целого дня беготни единственное, что хочется сделать — упасть на кровать и больше не шевелиться. Но желудок требует своего, и тогда прекрасным выходом станет быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить прямо в кружке (или в тарелке) за несколько минут.

AdMe.ru собрал рецепты специально для такого случая. Кроме того, они пригодятся, когда нужно срочно покормить оголодавшего после долгой прогулки ребенка, соорудить завтрак перед работой или наколдовать вкуснейший десерт, если в гости заглянула подруга. Кстати, можно приготовить горячий обед прямо на работе. Главное, не забыть взять все ингредиенты с собой. 

Запеченная овсянка с бананом

Вам понадобятся:

  • овсяные хлопья быстрого приготовления — 1/2 стак.
  • семечки подсолнуха — 1 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 1/2 стак.
  • 1/3 размятого банана
  • пол-яблока, нарезанного на кусочки
  • мед — 1/2 ст. л.
  • корица — щепотка

Приготовление:

Смешать овсяные хлопья, семечки, яйцо и молоко в кружке и хорошо перемешать. Добавить банан, яблоко, мед и снова перемешать. Запекать в микроволновке на высокой мощности 2-3 минуты. Размять запеченную овсянку ложкой. По желанию добавить немного молока или йогурта.

Двухминутный омлет с ветчиной

Вам понадобятся:

  • яйцо — 2-3 шт.
  • любое мясо, нарезанное кубиками (ветчина, курица или индейка) — 1 ст. л.
  • соус «Сальса» (можно без него) — 1 ст. л.
  • натертый на терке сыр — 1 ст. л.
  • оливковое масло  
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Смажьте кружку оливковым маслом, положите яйца и взбейте вилкой. Добавьте мясо, сальсу, сыр, соль и перец. Тщательно взбейте. Поставьте на 1 минуту на полную мощность в микроволновку. Достаньте и перемешайте, а затем верните в микроволновку еще на 45-60 секунд, пока яйца не приготовятся. Посыпьте сыром и подавайте на стол.

Быстрая гранола

Вам потребуются:

  • кленовый сироп или мед — 1 ст. л. 
  • вода — 2 ч. л.
  • масло (оливковое, кокосовое или сливочное) — 2 ч. л.
  • мелкая морская соль — 1/8 ч. л.
  • овсяные хлопья быстрого приготовления или обычный геркулес — 1/3 стак. 
  • нарезанные орехи или семечки — 1 ст. л.
  • рубленые сухофрукты (изюм, курага, чернослив, клюква) — 1 ст. л.

Приготовление:

В большую кружку положите, не смешивая, кленовый сироп (мед), воду, масло, соль, овсянку и орехи.  Поставьте в микроволновую печь на средней мощности на 2 минуты. Тщательно перемешайте, убедившись, что на дне не осталось сиропа. Верните в микроволновку на 1-2 минуты (мощность не прибавляйте), овсянка должна стать золотистой. Добавьте сухофрукты, остудите в течение 2-3 минут и приступайте к завтраку.

Белый омлет с овощами

Вам понадобятся:

  • яичные белки (или можно взять 2 яйца с желтком) — 4 шт.
  • нарезанный свежий шпинат — 2 ст. л.
  • зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками — 1 ст. л.
  • красный перец, нарезанный кубиками — 1 ст. л.
  • помидор кубиками — 1 ст. л.
  • сыр — 1 ст. л.
  • зеленый лук
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление: 

Смажьте кружку растительным маслом. Взбейте белки (яйца), добавьте все ингредиенты и перемешайте. Поставьте в микроволновку на одну минуту, затем перемешайте и верните омлет обратно еще на 1-2 минуты, пока яйца полностью не приготовятся.

Тефтели в чашке

Вам понадобятся:

  • молоко — 2 ст. л.
  • томатный кетчуп (можно и без него, если готовите для детей) — 1 ст. л.
  • овсяные хлопья быстрого приготовления — 2 ст. л.
  • говяжий фарш — 100 г
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Смешать в миске все ингредиенты и сделать шарик. Положить мясной шарик в чашку, смазанную маслом. Запекать в микроволновке 3 минуты на высокой мощности. Подавать с соусом или маринованными овощами.

Минестроне в кружке

Вам потребуются:

  • половинка нарезанной кубиками моркови
  • стебель нарубленного сельдерея — 1/2 ст. л.
  • нарезанный болгарский перец — 1/2 ст. л.
  • измельченный помидор — 1/2 ст. л.
  • бульон (по желанию) — 1 ст. л.
  • стручковая фасоль, грибы, лук, кабачок, консервированные бобы, вареная индейка, курица или говядина — по желанию
  • яйцо — 1 шт.
  • сыр
  • вода

Приготовление: 

Положите морковь, сельдерей, перец и бульон в кружку, убедившись, что осталось 2-3 сантиметра до края. Добавьте воды так, чтобы покрыть овощи. Готовьте суп 3-4 минуты на полной мощности, но следите, чтобы он слишком сильно не кипел. 
Разбейте яйцо в чашку и аккуратно перемешайте. Верните чашку в микроволновку на 1-2 минуты. Убедитесь, что яйцо готово, посыпьте сверху сыром. 

Рис по-восточному

Вам потребуются:

  • рис — 100 г
  • замороженный горошек — горстка
  • нарезанный красный перец — горстка
  • измельченный зеленый лук — 1/2 ст. л.
  • ростки фасоли — щепотка
  • нарезанная фиолетовая капуста — горстка
  • соевый соус — 1 ст. л.
  • кунжутное масло (при желании) — 1/2 ч. л.
  • специи, соль — по вкусу

Приготовление

Положите в большую кружку рис и залейте водой, чтобы она покрывала его на два-три пальца. Поставьте в микроволновку на полную мощность на несколько минут и дождитесь, пока рис полностью не впитает воду. Смешайте все овощи, добавьте к рису и накройте кружку пищевой пленкой, верните в микроволновку на минуту.

Взбейте специи с кунжутным маслом и соевым соусом. Залейте смесь в кружку и хорошо перемешайте. Накройте кружку пленкой и верните в микроволновку еще на 35-40 секунд. Достаньте кружку, перемешайте и дайте постоять минуту, прежде чем приступать к трапезе.

Молниеносные макароны с сыром

Вам понадобятся:

  • макароны — 1/3 стак.
  • вода — 1/2 стак.
  • 1%-ное молоко — 1/4 стак.
  • тертый сыр чеддер — 1/2 стак.

Приготовление:

Смешать макароны и воду в большой миске. Поставить на 2 минуты в микроволновку на максимальной мощности. Перемешать и снова поставить на 2 минуты. Если макароны не полностью вобрали в себя воду, повторить еще раз. Добавить молоко и сыр, поставить в микроволновку еще на минуту. Тщательно перемешать.

Греческий салат с кускусом

Вам потребуются:

  • сырой кускус — 1/3 стак.
  • куриный бульон или вода — 1/3 стак.
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 1/2 ч. л.
  • соль — щепотка
  • нарезанный огурец — 1/4 стак.
  • половина помидора, нарезанного на кусочки
  • оливки, разрезанные пополам — 1 ст. л.
  • нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
  • сыр фета — 1 ст. л.

Приготовление:

Налейте в кружку воду и поставьте на полную мощность на 3 минуты, пока вода не закипит. Засыпьте кускус, накройте и дайте постоять в течение 5 минут. Затем взбейте вилкой. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и соль, тщательно перемешайте. Дайте остыть, положите томат, помидоры и оливки, посыпьте сыром фета и приступайте к полезному перекусу. 

Тыквенный пирог 

Вам потребуются:

  • пюре тыквы — 1/2 стак.
  • яйцо — 1 шт.
  • мед (кленовый сироп или сахар) — 2 ст. л.
  • корица
  • мускатный орех
  • Грецкие, лесные или любые орехи для украшения

Для теста (по желанию, можно делать без теста)

  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • кокосовая стружка — 1 ст. л.
  • миндальная мука — 1 ст. л.

Приготовление:

Смешайте ингредиенты для теста, выложите в кружку. В отдельной миске перемешайте тыкву, яйцо, корицу, мускатный орех, мед (сахар, сироп) до получения однородной массы. Выложите ее в кружку поверх теста, так чтобы осталось место до края. Пальцами слегка прижмите и разровняйте поверхность. Поставьте в микроволновку на 2 минуты. Проверьте зубочисткой, если пирог внутри влажный, верните его обратно на 20-30 секунд.

Черничный маффин

Вам понадобятся:

  • мука — 1/4 стак.
  • коричневый сахар — 1 ч. л.
  • разрыхлитель — 1/4 ч. л.
  • соль — 1/8 ч. л.
  • сливочное масло — 1/2 ст. л.
  • молоко — 2 ст. л.
  • мороженая черника — 1-2 ст. л.
  • корица — щепотка
     

Приготовление:

Смешать в чашке все сухие ингредиенты, тщательно перемешать. Растереть их со сливочным маслом. Влить молоко, перемешать. Если смесь слишком сухая, можно добавить немного молока. Всыпать чернику и протолкнуть ее в тесто. Выпекать на максимальной мощности в течение 90 секунд.

Шоколадный торт

Вам понадобятся:

  • измельченное печенье — 2-3 ст. л.
  • растопленное сливочное масло — 3, 5 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • ванилин — 1/2 ч. л.
  • мука — 1/4 стак.
  • какао-порошок — 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 1/8 ч. л.
  • соль — щепотка
  • натертый шоколад
  • зефир

Приготовление:

Соединить в миске масло и шоколад, поставить в микроволновку на 30 секунд. Добавить яйцо, сахар, ваниль. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, какао. Соединить все вместе. В кружку выложить половину измельченного печенья, сверху залить половиной смеси, затем добавить оставшееся печенье и смесь. Сверху положить зефир и поставить в микроволновку на 2 минуты.

Чизкейк

Вам понадобятся:

  • крем-сыр (филадельфия, маскарпоне) или творог — 50 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • лимонный сок — 1/2 ч. л.
  • ваниль — щепотка
  • сахар — 2-4 ст. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Выложить в небольшую чашку. Готовить в течение 90 секунд, помешивая каждые 30 секунд. Дать блюду остыть. Украсить ягодами, орехами, взбитыми сливками. 

Кофейный кекс 

Вам понадобятся:

  • мука — 3 ст. л.
  • растворимый кофе — 1 ч. л.
  • какао-порошок — 2 ст. л.
  • сахар — 2-3 ст. л.
  • разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.
  • молоко — 2 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • ванилин — 1/2 ч. л.

Приготовление:

Смешать муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Все перемешать. Добавить молоко, яйцо, масло и ванилин. Еще раз перемешать до образования однородной массы. Вылить смесь в смазанную маслом кружку и поставить в микроволновку на высокий режим на 90 секунд.

Булочка с корицей

Вам понадобятся:

  • яблочное пюре — 2 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • жирные сливки — 1 ст. л.
  • коричневый сахар — 2, 5 ст. л.
  • ваниль — щепотка
  • мука — 1/4 стак. 
  • молотая корица — 3/4 ч. л.
  • пекарский порошок — 1/4 ч. л.
  • соль — щепотка
  • Для крема:
  • сливочный сыр — 1 ст. л.
  • сахарная пудра — 2 ст. л.
  • молоко — 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты. Взбить до образования однообразной пышной массы. Готовить в микроволновке 1 минуту на высокой мощности. Чтобы приготовить крем, нужно смешать сливочный сыр, сахарную пудру, молоко и тщательно взбить.

20 лучших рецептов для микроволновой печи — блюда и закуски для приготовления в микроволновой печи

Микроволновые печи часто используются на кухнях так же тщательно, как горячие духовки и плиты, если не больше; тем не менее, многие домашние повара (даже эксперты!) боятся использовать микроволновую печь, не только разогревая остатки еды или замороженные готовые к употреблению блюда. Правда в том, что многие вкусные блюда можно идеально приготовить на пару или «запечь» в микроволновой печи, если вы окажетесь в затруднительном положении. Может быть, это просто потому, что вы забыли разморозить мясо, обнаружили, что вам не хватает ключевого ингредиента, или у вас нет времени разогреть духовку, но у вас нет , у вас нет , чтобы достать меню на вынос, если у вас есть микроволновая печь. дома.И даже если вам просто не хочется устраивать слишком много беспорядка или суеты (мы все были в этом), ваша микроволновая печь может помочь вам быстро доставить что-нибудь на стол.

Трудно приготовить экстравагантных блюд , используя одну только микроволновую печь, но есть множество молниеносных продуктов, которыми вы можете насладиться на завтрак, быстрый обед или простой ужин на лету. А любители десертов будут очень рады услышать, что есть несколько способов приготовить торт ooey , gooey , даже не касаясь шкалы духовки.Сырое мясо может быть слишком пугающим для того, чтобы его можно было использовать в микроволновой печи, учитывая его сложную текстуру и вкус, но вы действительно можете получить хороший пар от морепродуктов. Варка на пару также является благом для свежих овощей, которые могут быть в чипе для чипсов, а также для дополнительных яиц.

Беспокоитесь о том, что закуска или закуска станут «радиоактивными», так сказать? Не будь! По данным Американского онкологического общества, микроволновые печи не используют гамма-лучи или рентгеновские лучи для приготовления пищи, и когда они используются в соответствии с инструкциями, нет никаких доказательств того, что они представляют какой-либо риск для вашего здоровья. Вам действительно должно быть легче приготовить быстрое блюдо с помощью микроволновой печи, потому что следующие рецепты, как правило, довольно просты; минимальное количество ингредиентов приведет к меньшей отдаче от вашей диеты по сравнению с вариантами быстрого питания, если вместо этого вы решите проехать на автомобиле. Здесь мы делимся лучшими блюдами и закусками, которые можно попробовать в микроволновой печи на этой неделе.

Простые блюда, которые можно приготовить в микроволновой печи, чтобы сэкономить время и деньги

Средняя американская семья тратит 3000 долларов в год на обеды вне дома.Это большие деньги, которые могут пойти на сбережения или пенсионный фонд.

Есть простое решение: сделать самодельный. Хорошая новость в том, что вам не нужно много времени, чтобы приготовить сбалансированное питание. Вам даже не нужна плита или духовка.

Фактически, всего несколько ингредиентов и микроволновая печь могут помочь вам довольно далеко.

Если у вас мало времени, вы хотите приготовить горячую еду на работе или просто не хотите иметь дело с духовкой, вот семь фантастических блюд из микроволновой печи от Tasty.

1. Макароны и сыр

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты на одну порцию:

  • ½ стакана макарон до локтя
  • ½ стакана воды
  • 3 столовые ложки молока
  • соль, по вкусу
  • перец по вкусу
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер
  • свежий чеснок, для украшения, по желанию

Приготовление:

  1. Смешайте макароны, воду и соль в кружке для микроволновой печи.
  2. Микроволновая печь 2-3 минуты, затем перемешать.
  3. Добавьте молоко, сыр, соль и перец, затем перемешайте.
  4. Поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд, перемешайте и украсьте чесноком.

2. Омлет в кружке

Время приготовления: 3 минуты

Ингредиенты на одну порцию:

  • 2 яйца
  • ½ болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 2 ломтика ветчины, нарезанного кубиками
  • ¼ стакана свежего шпината
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты в кружке для микроволновой печи.
  2. Варить 2–3 минуты, следя за тем, чтобы яйцо не пузырилось. В середине процесса приготовления перемешайте.

3. Кесадилья с курицей

Время приготовления: 4 минуты

Ингредиенты на одну порцию:

  • 2 лепешки из средней муки
  • Куриная полоска ½ стакана или тертая курица, приготовленная
  • ½ болгарского перца, нарезанные кубиками
  • 1 столовая ложка приправы для тако
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер

Приготовление:

  1. Готовьте лепешки на тарелке в микроволновке до слегка хрустящей корочки.По мере остывания они немного подсыхают.
  2. Смешайте курицу, перец и приправу тако в миске до однородного состояния, затем готовьте 1-2 минуты, пока перец не станет мягким.
  3. Равномерно распределите смесь на одной тортильи, равномерно покройте сыром, затем положите сверху другую тортилью.
  4. Готовьте еще от 30 секунд до 1 минуты, нарежьте, затем подавайте.

4. Запеченный картофель с начинкой

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на одну порцию:

  • 1 красновато-коричневый картофель, промытый и протертый
  • 1 столовая ложка масла
  • соль, до вкус
  • 2 ломтика бекона
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер
  • сметана, для подачи
  • свежий чеснок, для подачи

Приготовление:

  1. Проделайте дырочки в картофеле вилкой, затем натрите маслом и соль.
  2. Поместите ломтики бекона на ту же тарелку, что и картофель, и поставьте в микроволновую печь на 7-9 минут, пока бекон не станет хрустящим, а картофель не станет мягким. Убедитесь, что бекон не подгорает.
  3. Покрошите бекон, когда он остынет.
  4. Разрежьте картофель пополам, затем взбейте вилкой внутренности.
  5. Посыпьте сверху сыром, затем поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд.
  6. Посыпьте сметаной, измельченными кусочками бекона и зеленым луком.

5. Спагетти из кабачков и фрикаделек

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на две порции:

  • 1 спагетти из кабачков
  • 1 столовая ложка масла
  • соль по вкусу
  • перец, по вкусу
  • 12 фрикаделек, полностью приготовленных
  • 2 стакана соуса для пасты
  • тертый сыр пармезан, для подачи
  • свежая петрушка, нарезанная, для подачи

Приготовление:

  1. спагетти из тыквы пополам.Если у вас возникли трудности, проткните несколько дырок ножом, а затем поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
  2. Вычерпайте ложкой семена и внутренности, затем натрите маслом, солью и перцем всю поверхность.
  3. Разогревайте в микроволновой печи примерно 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими и легко отделяются от кожицы.
  4. С помощью вилки нарежьте тыкву на пряди, похожие на лапшу.
  5. Готовьте фрикадельки с соусом для макарон под крышкой в ​​микроволновой печи примерно на 2 минуты или пока они полностью не прогреются.
  6. Выложите фрикадельки и соус на каждую половину тыквенных спагетти, украсьте пармезаном и петрушкой.

6. Жареный рис с яйцом

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на одну порцию:

  • ½ стакана риса
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 2 полоски нарезанного бекона
  • ½ стакана замороженного гороха и моркови
  • 2 яйца
  • соль по вкусу
  • свежий лук-шалот для украшения

Приготовление:

  1. В миске , смешать рис, воду, соевый соус, кунжутное масло и бекон.Перемешайте, затем поставьте в микроволновую печь под крышкой примерно 6-8 минут, пока рис полностью не приготовится.
  2. Смешайте замороженный горох и морковь с рисом.
  3. Взбейте яйца с солью в кружке для микроволновой печи.
  4. Снова поместите в микроволновую печь яйца и рис примерно 1-2 минуты, пока яйца полностью не приготовятся.
  5. Разбейте яйцо на мелкие кусочки, затем смешайте его с рисом.
  6. Украсить зеленым луком и подавать!

7. Начос с курицей барбекю

Время приготовления: 4 минуты

Ингредиенты для двух порций:

  • 1 чашка измельченной курицы на гриле
  • 3 столовые ложки соуса барбекю
  • 2 большие пригоршни чипсов из тортильи
  • ¼ чашка пико де галло
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • ¼ чашка зеленого лука, тонко нарезанного
  • гуакамоле, для подачи
  • сметана, для подачи

Приготовление:

  1. Смешайте курицу с соусом барбекю, затем равномерно распределите по слою чипсов из тортильи.
  2. Равномерно выложите сверху пико де галло, сыр и зеленый лук, затем поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
  3. Лепешка с гуакамоле и сметаной, затем подавать.

Бонус: Хак для чистки микроволновки!

Принадлежности:

  • Маленькая миска
  • 1 лимон
  • ½ стакана воды
  • Губка

Инструкции:

  1. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок в миску с ½ стакана воды.
  2. Поставьте в микроволновую печь на 3 минуты (или пока вода не закипит).
  3. Дайте ему постоять в микроволновой печи на 5 минут, чтобы пар разрыхлял грязь.
  4. Снимите чашу и поворотный столик для микроволновой печи. Протрите внутреннюю поверхность губкой или бумажным полотенцем.
  5. Для удаления трудноудаляемых пятен окуните губку в горячую воду с лимоном и прижмите ее к пятну, прежде чем тщательно протереть.
  6. Наслаждайтесь своей сверкающей чистой микроволновой печью!

Раскрытие информации: NBCUniversal, материнская компания CNBC, является миноритарным инвестором в BuzzFeed, материнской компании Tasty.

Нравится эта история? Поставьте лайк CNBC Make It на Facebook!

Не пропустите: Вот как я держу свой счет за бакалейные товары менее 30 долларов в неделю

Омлет для микроволновки {Простой рецепт омлета!}

Готовим яйца в микроволновой печи

Друзья, у меня появился новый любимый способ приготовления яиц — в кружке, в микроволновке.

Без шуток. По-настоящему! Почему???

  1. Изготовление занимает всего пару минут, а очистка проста.
  2. В то время как многие рецепты кружек в микроволновке плохо заменяют что-то правильно приготовленное, омлет , приготовленный в микроволновой печи, получается удивительно нежным и вкусным.
  3. Если вы пытаетесь есть легкие, то при таком способе приготовления яиц существенно сокращается количество добавленных жиров . Для этого достаточно быстро распылить растительное масло (или салфетку из оливкового масла) на внутреннюю часть кружки.(Для тех из вас, кто считает калории, в этом рецепте я насчитал 200, но ваш анализ может отличаться.)

При приготовлении пищи в микроволновой печи молекулы воды перемешиваются, а это означает, что влага превращается в пар. Таким образом, омлет в микроволновой печи готовится равномерно и бережно, а это именно то, что вам нужно, когда вы готовите омлет.

Элиза Бауэр и Ги Мишелье

Легкий рецепт омлета

Омлет из кружки для микроволновой печи идеально подходит для тех времен, когда день уходит от вас, а сейчас 2 часа дня, а вы еще даже не позавтракали (в моей жизни чаще, чем я могу признать).

Хотите воспользоваться офисной кухней, оснащенной микроволновой печью? Принесите кулинарный спрей, коробку яиц, несколько предварительно нарезанных смесей, и вы готовы к работе на неделю.

Элиза Бауэр и Ги Мишелье

Как приготовить яйца в микроволновой печи

Приготовить омлет в микроволновой печи несложно, но вот несколько советов, как избежать беспорядочного разбрызгивания яиц в микроволновой печи:

  • Используйте большую кружку (от 12 до 16 унций), потому что яйцо расширяется, как суфле, а если кружка недостаточно велика, поднимающаяся башня яичного омлета может вылиться и вызвать беспорядок.
  • Используйте кружку для микроволновой печи ! (По понятным причинам)
  • Добавьте столовую ложку молока или воды , это поможет приготовить яйца более равномерно изнутри и не даст яйцам слишком быстро расширяться.

(Я экспериментировал с приготовлением простого яичного омлета в маленькой кружке без добавления жидкости, и он взорвал яичные кишки по всей внутренней части моей микроволновой печи, поэтому используйте большую кружку и добавьте жидкости.)

Как долго готовить омлет в микроволновой печи

Чтобы научиться готовить яйца в микроволновой печи, вам нужно точно определить, как долго их готовить. Поиграйте со временем, чтобы оно подходило для вашей микроволновой печи. Моя микроволновая печь имеет мощность 1000 Вт, и когда я добавляю все надстройки в этот рецепт омлета для микроволновой печи (сыр, болгарский перец и т. Д.), Мне лучше всего подходит время: 30 секунд, перемешивание, 30 секунд, перемешивание, 20 секунд. , сделано. Без надстроек у меня работает 30-20-20.

Попробуйте другие легкие яичные завтраки

17 вкусных рецептов в микроволновой печи, которые нельзя испортить

Если бы у вас на кухне была только микроволновая печь, вы все равно могли бы готовить оригинальные домашние блюда — и эти рецепты для микроволновой печи доказывают это.Одна из наших любимых вещей в использовании микроволновой печи для приготовления пищи — это то, что большинство рецептов представляют собой идеальные порционные творения из кружек. Это означает, что вы будете использовать меньше блюд и будете есть раньше. Однако не пропускайте сладкие угощения из этого списка — они пригодятся, если вы больше любите десерты, чем пекарь.

Waterbury Publications, Inc.

Приготовьте этот здоровый завтрак с индивидуальными порциями за считанные минуты. Лучшая часть? Создание вашего блюда в кружке, пригодной для микроволновой печи, из которой вы будете есть, также означает отсутствие посуды, которую нужно мыть позже!

Получите наш рецепт простых сырных яиц с брокколи в кружке.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

В микроволновке можно приготовить любую горячую овсяную кашу, но особенно нам нравится эта полезная беззерновая версия. Добавьте его в свою диету, основанную на экологически чистом питании, или приготовьте ее, когда хотите по-настоящему легкую, заряжающую энергией пищу.

Получите наш рецепт овсянки без злаков.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Вы выложите все ингредиенты для пиццы в эту кружку, начиная с муки, разрыхлителя и пищевой соды, что сделает из вас кружку пиццы с небольшим слоем теста на дне. Мы уверены, что вы никогда не делали более простого рецепта!

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Мммм, еще один вариант яиц в кружке, и мы все за него. Этот сочный завтрак будет украшен кусочками ветчины, а свежие овощи и соус песто придадут ему больше аромата, чем должно быть разрешено в одной порции.

Получите рецепт в Foodie Crush.

Предоставлено Minimalist Baker

Почему в жизни не все может быть так просто, как приготовить этот хумус? Вы получите хороший и горячий нут и его сок в микроволновой печи, прежде чем смешать его с другими основными продуктами хумуса, такими как чеснок, лимонный сок и тахини.Ни печи, ни готовки.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Это только мы, или макароны с сыром становятся все проще и легче готовить? Вы сделаете милые маленькие порции этого любимого классического напитка, используя духовку как профессионал, чтобы приготовить пасту и приготовить сырный липкий соус.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Предоставлено Cooking Classy

Этот легкий ломтик арахиса готовится в вашей микроволновой печи от начала до конца.Вы приготовите тесто с помощью коротких «варочных» раундов при высокой температуре, а затем вылейте его на выложенный противень для охлаждения.

Получите рецепт в Cooking Classy.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Ой, извините, я слишком занят приготовлением этого рецепта во всех кружках, которые могу найти на своей кухне, чтобы написать это аннотацию. Возможно, это единственный домашний рецепт пончиков, который нельзя испортить.

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Любезно предоставлено Foodie Crush

Но микроволновая печь, хотя и является ярлыком, предназначена не только для изысканных, утешительных рецептов, таких как пончики и пирожные в кружке.Вы также можете быстро приготовить овощные гарниры, которые не требуют длительного приготовления. Цуккини — яркий тому пример, потому что это красивый сезонный ингредиент, который хорошо подходит и в полусырье.

Получите рецепт в Foodie Crush.

Любезно предоставлено Bigger Bolder Baking

Рецепты супов обычно вызывают в воображении образы больших тяжелых горшков, которые часами стоят на плите, но этот рецепт — еще одна жемчужина, которую можно «приготовить» в микроволновой печи от начала до конца. А кому время от времени не нужна чашка согревающего душу супа?

Получите рецепт от Bigger Bolder Baking.

Любезно предоставлено Diethood

Эти микроволновые чипы не требуют дополнительных ингредиентов и «обезвоживаются» в микроволновой печи. Хитрость заключается в том, чтобы нарезать интро яблока очень тонкими кусочками, поэтому вам пригодится кухонная мандолина.

Получите рецепт от Diethood.

Любезно предоставлено The Yummy Life

Эта безумно сладкая кора конфет — идеальный проект для субботнего дня. Вы будете растапливать, раскрашивать и приправлять белый шоколад в качестве основы, а также добавлять другие забавные кусочки, такие как мини-зефир и M&M для этой сумасшедшей текстуры коры.

Получите рецепт от The Yummy Life.

С любезного разрешения The Yummy Life

Этот невероятно гениальный хакерский хакерский хакер может показаться из кухни элитного ресторана. Но на самом деле он появился прямо из микроволновки! Многие думают, что самый полезный крекер, который вы можете съесть, — это крекер, полностью сделанный из сыра, а эти съедобные миски — не что иное, как большие крекеры с пармезаном. Используйте их для сервировки или просто для перекуса.

Получите рецепт от «Вкусной жизни».

Предоставлено Sweet Phi

Используйте свою микроволновую печь, чтобы приготовить спагетти-тыкву, затем вычерпайте мякоть, похожую на лапшу, и полейте песто, помидорами и сыром, как настоящую пасту. Это полезный овощ для микроволновой печи.

Получите рецепт от Sweet Phi.

Предоставлено Sweet Phi

Фондю — это просто плавленый сыр, верно? Так что это еще один отличный кандидат на короткое время в микроволновке. Заправьте его порошкообразными специями и подавайте с крекерами, гренками, кусочками сухого хлеба или даже крудите.

Получите рецепт от Sweet Phi.

Предоставлено I Am A Food Blog

Начо в микроволновой печи — классика среди поклонников кулинарных хитростей. Слоите чипсы тортильи с вашим идеальным сочетанием приправленных тако говядины, сыра и ломтиков халапеньо, поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, а затем добавьте все прохладные, свежие продукты, такие как сметана, авокадо и сальса.

Получите рецепт из блога I Am A Food.

Любезно предоставлено Oh My Veggies

В этой вегетарианской лазанье в мини-кружке есть все: листы лазаньи, плавленый сыр, томатный соус и даже шпинат. И, честно говоря, строить это тоже довольно весело.

Получите рецепт от Healthy Nibbles.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды в свой почтовый ящик!

15 простых и быстрых рецептов в микроволновой печи, которые можно попробовать дома

Последнее обновление

Это очень загруженный мир, в котором могут участвовать все, как профессионалы, так и студенты.Может быть трудно уместить все, что вам нужно сделать в течение 24 часов. Поскольку варианты есть всегда, мы предпочитаем обедать вне дома, по крайней мере, один или два раза в день. В долгосрочной перспективе это может сказаться на вашем здоровье, поэтому важно стараться как можно чаще готовить себе еду. Есть много быстрых рецептов, которые вы можете приготовить, используя только микроволновую печь у себя дома.

Вкусных рецептов, которые легко приготовить в микроволновой печи

Микроволновые печи пригодятся не только для разогрева холодных блюд из холодильника.Существуют различные рецепты, по которым вы можете приготовить что угодно, от закусок до основных блюд и даже десертов! Ознакомьтесь с нашим списком наших любимых рецептов и попробуйте их дома!

1. Сыр Mac ‘n’

Это классический универсальный фаворит, а главное — его можно приготовить в кратчайшие сроки!

Состав

  • Сушеные макароны — 100 г
  • Вода — 1 стакан
  • Тертый сыр — ½ стакана
  • Молоко — ½ стакана
  • Соль — по вкусу

Как приготовить в микроволновой печи

  • Варите макароны в кипящей подсоленной воде в течение двух минут в микроволновой печи, периодически перемешивая, пока паста не станет мягкой.
  • Убедитесь, что он приготовлен.
  • Влейте молоко и сыр и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, перемешайте и повторяйте, пока не образуется сливочный соус.
  • Чтобы сделать его более кремообразным, добавьте еще немного молока и сыра.
  • Вы также можете добавить нарезанные кубиками овощи, приготовленное мясо или даже просто порошок чили для разнообразия.

2. Яйца-пашот, приготовленные в микроволновке

Яйцо пашот — отличная добавка к бутербродам, тостам и многим другим продуктам быстрого завтрака.

Состав

  • 1 яйцо
  • Вода — ½ стакана
  • Уксус — ½ чайной ложки (по желанию)

Как приготовить в микроволновой печи

  • Налейте воду вместе с уксусом в кружку. Уксус не является обязательным, но он просто помогает яйцу лучше сгуститься.
  • Расколите яйцо в кружку, наполненную водой и уксусом.
  • Накройте его крышкой для микроволновой печи и готовьте при мощности 50–60% около минуты.
  • Снимите крышку и проверьте, готово ли яйцо; если нет, держите его в течение 20-секундных интервалов, пока он не станет готовым.
  • Снимаем крышку и наслаждаемся! Если вам не нравится, что яйца слегка жидкие, поставьте в микроволновую печь на 60 секунд при более высокой мощности, это поможет лучше сварить яйцо вкрутую.

3. Арахисовая лапша

Это блюдо можно приготовить в кратчайшие сроки из продуктов, которые можно найти в местном продуктовом магазине.

Состав

  • Лапша быстрого приготовления — 200 г
  • Арахис — 25 г
  • Уксус — ½ чайной ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Брокколи и замороженный горошек — горсть (по желанию)

Как приготовить в микроволновой печи

  • Приготовьте лапшу быстрого приготовления в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на упаковке.
  • В отдельной миске смешайте арахис с небольшим количеством уксуса и сахара.
  • Добавьте лапшу с овощами и хорошо перемешайте, чтобы соус полностью покрыл лапшу. Снова поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.
  • Можно добавить соль / перец по вкусу и посыпать садовыми травами.

4. Испанский рис

Состав

  • Рис быстрого приготовления, приготовленный в микроволновой печи — 1 пакет (250 г)
  • Помидоры нарезанные кубиками — 1 банка
  • Оливки — 2 столовые ложки
  • Миндаль — 30 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Порошок чили — по вкусу
  • Травы по вашему выбору (петрушка и т. Д.)

Как приготовить в микроволновой печи

  • Насыпьте готовый рис в большую миску вместе с банкой нарезанных кубиками помидоров, горсткой оливок, миндалем, солью, перцем, порошком чили и выбранными травами.
  • Перемешайте все это в миске и поставьте в микроволновую печь, пока не увидите, что томатный соус закипает.
  • Вынуть и подавать горячим!

5. Кружка для теста с овсяным печеньем

Рецепты печенья в микроволновке — это всегда весело и легко.

Состав

  • Кокосовая мука — 10 г
  • Овес — 10 г
  • Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
  • Сахар из кокосовой пальмы — 1 столовая ложка
  • Молоко — 1 стакан
  • Белки — 2 яйца
  • Шоколадные чипсы

Как приготовить в микроволновой печи

  • Смешайте в миске кокосовую муку, разрыхлитель и овес.
  • Добавьте сахар и молоко и продолжайте помешивать, в конце концов добавьте яичный белок.
  • Продолжайте помешивать и перемешивать, чтобы смесь хорошо перемешалась.
  • Положите немного шоколадной крошки и залейте еще кружку.
  • Поставьте в микроволновую печь примерно на 90 секунд и проверьте однородность.
  • Продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если кажется, что это не сделано.

6. Сладкий картофель и овес

Этот рецепт настолько же вкусен, насколько и уникален, и его можно приготовить так же быстро.

Состав

  • Сладкий картофель — 1
  • Овес — ½ стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Корица — ¼ чайной ложки
  • банан — 1

Как приготовить в микроволновой печи

  • Нарезать сладкий картофель до размера овса.
  • Смешайте оба напитка с банановым молоком и корицей.
  • Готовьте смесь в микроволновой печи примерно 3 минуты, пока содержимое чашки полностью не приготовится.
  • Вы можете добавить в него миндаль или грецкие орехи, чтобы добавить к завтраку немного хрусткости и текстуры.

7. Омлет для микроволновой печи

Это самый простой способ приготовить омлет.

Состав

  • Яйца — 2
  • Болгарский перец — ½
  • Масло — 1 чайная ложка
  • Сыр — 15 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Как приготовить в микроволновой печи

  • В кружку сбрызнуть маслом, вскрыть яйца с молоком и взбить вилкой.
  • Добавьте красный перец, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте.
  • Поставьте в микроволновую печь на ½ минуты, вытащите, снова перемешайте и снова оставьте внутри, и повторяйте процесс до готовности яйца.
  • Добавьте травы и готово!

8. Пицца, которую можно приготовить в микроволновой печи за 2 минуты

Что, если бы вы могли есть пиццу прямо из микроволновой печи? Вот как.

Состав

  • Ломтики пепперони / колбаса / кусочки курицы без костей — 30 г
  • Мука — ¼ стакана
  • Пищевая сода — ¼ столовой ложки
  • Соль — по вкусу
  • Молоко — стакана
  • Масло — 1 чайная ложка
  • соус для пиццы — ½ стакана
  • Тёртый сыр — 1/3 стакана

Как приготовить в микроволновой печи

  • Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  • Добавьте ¼ стакана муки, ¼ ст. пищевой соды и немного соли.
  • Смешайте вместе, добавьте молоко и масло и снова перемешайте, пока оно не станет немного густым.
  • Добавьте соус маринара поверх жидкого теста и тертый сыр вместе с мясом.
  • Поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты и проверьте, готова ли вся смесь. Наслаждайтесь быстрой домашней пиццей!

9. Помидоры фаршированные

Этот рецепт восхитительной закуски очень легко приготовить.

Состав

  • Помидоры — 3
  • Дольки чеснока — 2
  • Лук мелко нарезанный — 1
  • Куркума — ½ чайной ложки
  • Перец — по вкусу
  • Зеленый перец чили — ½ кубика
  • Творожное пюре — 50 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Соль — по вкусу

Как приготовить в микроволновой печи

  • Помидоры вымыть, срезать верхушку и вынуть все внутренности.
  • В миске смешайте все остальные ингредиенты.
  • Разогревайте ингредиенты в микроволновой печи примерно 2 минуты.
  • Нафаршируйте помидоры ингредиентами, приготовленными в микроволновой печи, и снова поместите их в микроволновую печь, натерев маслом и оставьте примерно на 4-5 минут.
  • Дать постоять еще 5 минут. Вынуть и украсить кинзой. Фаршированные помидоры готовы к употреблению!

10. Шоколадный торт

Существует множество рецептов приготовления тортов в микроволновой печи, но у нас есть простой прямо здесь.

Состав

  • Масло сливочное размягченное — 3 столовые ложки
  • Универсальная мука — ½ стакана
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Какао-порошок — 1 столовая ложка
  • Разрыхлитель — ¼ чайной ложки
  • Яйцо -1
  • Экстракт ванили — ½ чайной ложки
  • Молоко — ½ стакана
  • Соль — щепотка

Как приготовить в микроволновой печи

  • В миску добавьте сахар, яйцо, ванильный экстракт и молоко и перемешайте.
  • Добавьте муку, какао, разрыхлитель и соль.
  • Взбивайте, пока смесь не станет однородной, и переложите в другую емкость, смазанную маслом.
  • Готовьте в микроволновой печи три минуты или пока пирог не станет упругим.
  • Дать немного остыть, накрыть торт, перевернуть вверх дном, чтобы торт выпал.
  • Подавать с мороженым горячим.

11. Морковная халва

Вот рецепт очень простой индийской закуски в микроволновой печи.

Состав

  • Морковь тертая — 2 стакана
  • Сгущенное молоко — 100 г
  • Кардамон порошок — 1 чайная ложка
  • Топленое масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 4 столовые ложки

Как приготовить в микроволновой печи

  • Смешайте топленое масло и тертую морковь и поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты.
  • Добавьте сгущенное молоко и поставьте в микроволновую печь примерно на 10 минут, помешивая каждые пару минут.
  • Готовьте, пока молоко полностью не смешается с смесью.
  • Добавьте сахар и порошок кардамона и снова перемешайте.
  • Добавьте ваши любимые орехи для дополнительной хрустящей корочки!

12.

Чеснок Брокколи, приготовленный в микроволновой печи

Этот простой рецепт закуски для микроволновой печи лучше всего подавать с чапати или даже отдельно.

Состав

  • Брокколи — горсть соцветий
  • Оливковое масло — ½ столовой ложки
  • Чеснок — 4-5 стручков
  • Паприка или порошок красного перца чили — ½ чайной ложки
  • Соль — по вкусу

Как приготовить в микроволновой печи

  • Нарезать брокколи небольшими соцветиями и в миске добавить измельченный чеснок, оливковое масло, перец и соль.
  • Готовьте в микроволновой печи, пока брокколи не станет темно-зеленого цвета. Подавайте горячим и наслаждайтесь быстрым, простым и полезным блюдом!

13. Кружка для тыквенного пирога

Этот быстрый тыквенный пирог вас не разочарует.

Состав

  • Тыквенное пюре — ½ стакана
  • Яйцо -1
  • Молоко — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Корица — ½ чайной ложки
  • Печенье — 1 или 2 измельченных
  • Масло сливочное несоленое — 1. 5 столовых ложек

Как приготовить в микроволновой печи

  • Растопите масло в кружке на медленном огне и посыпьте бисквит на дно кружки.
  • Смешайте тыквенное пюре, молоко, яйцо, сахар и корицу в другой миске.
  • Налейте эту смесь в кружку. Готовьте в микроволновой печи около 4-5 минут.
  • Проверьте острым предметом (желательно ножом), готово ли оно внутри.
  • Если это не так, продолжайте нагревание в микроволновой печи и проверяйте каждые 30-45 секунд.
  • Удалите приготовленную смесь и дайте ей остыть, прежде чем полить взбитыми сливками и орехами.

14. Рисовый пудинг

У каждого на кухне в какой-то момент есть остатки риса, и вместо того, чтобы готовить что-нибудь к нему, вы можете сделать из него пудинг!

Состав

  • Яйцо — 1
  • Сахар
  • Молоко — стакана
  • Экстракт ванили — ½ чайной ложки
  • Корица — ½ чайной ложки
  • Соль — по вкусу
  • Рис вареный — остатки (около 100 г)

Как приготовить в микроволновой печи

  • Взбейте сахар и яйцо, пока оно не станет слегка взбитым.
  • Добавьте молоко, ванильный экстракт и корицу и продолжайте взбивать.
  • Добавьте рис и хорошо перемешайте.
  • Перелейте смесь в кружку и поставьте полную микроволновую печь примерно на 5 минут, пока пудинг не застынет.
  • Снимите на пару минут, прежде чем посыпать изюмом.

15. Nutty Fudge

Что может быть лучше, чем завершить трапезу быстрым десертом?

Состав

  • Молоко сгущенное — 1 банка
  • Сливочное масло — 1 палочка
  • Сахарный песок
  • Орехи пекан или грецкие орехи — ½ чаши

Как приготовить в микроволновой печи

  • Смешайте молоко, масло и сахар.
  • Разогревайте в микроволновой печи, пока он не растает, и с помощью лопатки хорошо перемешайте.
  • Снова поставить в микроволновую печь примерно на 8-10 минут с 2-минутными интервалами, чтобы перемешать смесь.
  • Дайте ему остыть на пару минут.
  • Добавить орехи и вылить в противень.
  • Охладите противень, нарежьте мелкие кусочки и подавайте.

Советы и рекомендации по использованию микроволновой печи для повседневного использования

Эта технология была создана, чтобы сделать жизнь людей проще и лучше. Мы должны быть здесь, максимально используя все технологии, доступные вокруг нас.Микроволны изменили правила игры, потому что в них можно было не только нагревать, но и готовить еду. Вам больше не нужно вытаскивать сковороды, зажигать плиту и ждать, пока она нагреется, прежде чем готовить себе еду. Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам в повседневной жизни.

  • Очистить чеснок легче, потому что влага впитывается, когда вы ставите в микроволновую печь не более 15 секунд.
  • Равномерно разложите пищу по тарелке, чтобы не нагревать только верхнюю поверхность, а не внутренние части.
  • Обрежьте кончики лука и нагревайте их примерно 20 секунд, и вам больше не придется плакать!
  • Завернуть в бумажное полотенце и положить в микроволновую печь травы, такие как кинза, листья карри и т. Д., Из них влага, и их можно дольше хранить в холодильнике. Часто именно влага приводит к их гниению.
  • Разогрейте сырые картофельные чипсы, и они снова волшебным образом станут хрустящими!
  • Не беспокойтесь, если вы забудете замочить фасоль на ночь.Вы можете добавить их в миску с водой, добавить щепотку пищевой соды и поставить в микроволновую печь на 10 минут. Дайте миске остыть около 30 минут, и они будут приготовлены!
  • Если мед в вашей банке кристаллизовался, его легко поставить в микроволновую печь и нагреть в течение минуты или около того. Он вернется к своему блестящему цвету в кратчайшие сроки.
  • Еще никогда не было так просто разогреть холодные остатки еды из холодильника. Поместите еду в микроволновую печь на пару минут, и вы сможете получить кусок пиццы таким же горячим, каким он был в момент доставки.

Хотя в наши дни может быть трудно найти время для того, чтобы полностью приготовить еду, важно, чтобы мы старались есть домашние блюда, чтобы оставаться здоровыми. Будь то закуска, основное блюдо или десерт, это по-прежнему более здоровая и дешевая альтернатива, чем еда вне дома или доставка еды домой. Эти рецепты, упомянутые выше, не требуют времени, чтобы приготовить их на скорую руку, а большинство упомянутых ингредиентов можно найти в вашем местном супермаркете. Микроволны — невоспетые герои сегодняшнего дня. Воспользуйтесь микроволновой печью сегодня и начните готовить блюда, которые заслуживает ваше тело.

Также читают:

Продукты, которые нужно есть для здоровья сердца и долгой жизни
Продукты, которые следует есть и которых следует избегать, для более здоровой кожи
Продукты, которые следует есть и избегать для пациентов с гипертонией

продуктов для микроволновой печи — 15 способов приготовить невероятно вкусные блюда в микроволновой печи

Если вы просто используете микроволновую печь для разогрева остатков, значит, вы не пользуетесь тем великолепием, которым является ваша микроволновая печь. Знаете ли вы, что можно приготовить пирожные, картофельные чипсы и даже запечь лазанью в микроволновой печи? Нет, правда.Эти 15 быстрых и вкусных рецептов помогут приготовить все самое лучшее в микроволновой печи.

1. Clementine Bars

Да, вы можете использовать микроволновую печь для выпечки десертов. Начни аппетит сейчас.

Сделайте батончики с клементином самостоятельно из диеты

2. Обезжиренные картофельные чипсы

Картофельные чипсы можно не только приготовить в микроволновой печи, но они даже обезжирены.

Приготовьте обезжиренные картофельные чипсы из обедов, блюд и десертов

3. Кукуруза Perfect Caramel

Этот рецепт, пожалуй, лучший вариант использования микроволновой печи — карамельная кукуруза каждый раз выходит идеально. Справедливое предупреждение: вы съедите весь мешок (и оно того стоит).

Сделайте себе карамельную кукурузу на этой неделе на ужин

4. Домашняя лазанья в микроволновке

Вы, , могли бы купить замороженную лазанью, пригодную для использования в микроволновой печи, которая просто имеет хороший вкус, но зачем вам , когда вы можете сделать эту бесконечно более вкусную версию самостоятельно?

Сделайте самодельную лазанью в микроволновой печи из благородной свиньи

5.Copycat Easy Mac

DIY Easy Mac так же прост, как и версия, купленная в магазине, но оооочень вкуснее. Кроме того, не флуоресцентный оранжевый.

Рэйчел Кукс «Сделай подражатель легким для Mac»

6. Здоровый шоколадный торт в кружке

Здоровый шоколадный торт за 5 минут и палео в придачу. Это как идеальный десерт.

Сделайте себе полезный шоколадный торт из съедобной мозаики

7.Сладкий Чекс Микс

Эта Chex смесь отличная. Маслянистый, теплый, сладкий треск. И его так легко приготовить благодаря микроволновой печи.

Сделайте себе сладкую смесь Chex с этой недели на ужин

8. Фудж Fluffernutter

Чтобы приготовить идеальную домашнюю помадку, вам не нужен термометр для конфет. Просто микроволновка.

Сделайте себе помадку из пышного ореха из Wonky Wonderful

9.Томатные чипсы

Эти томатные чипсы — еще одна быстрая, вкусная и совершенно неожиданная закуска.

Готовьте томатные чипсы самостоятельно, бегая на кухню

10. Brownie A La Anytime

Нужен брауни прямо сейчас? Ты получил это.

Сделайте брауни а-ля в любое время из духовки

11. Домашний попкорн в микроволновке

Домашний попкорн, приготовленный в микроволновке, — это быстрый и вкусный попкорн без примеси химических веществ.

Сделайте самодельный попкорн в микроволновке от Snappy Gourmet

12. Овсяные хлопья с мокко на ночь

Это, наверное, самая вкусная овсянка, которую вы когда-либо ели в жизни.

Сделайте на ночь овсянку из мокко от The Healthy Maven

13. Чипсы из сладкого картофеля

Возможности изготовления микроволновых чипов безграничны. Возьмите сладкий картофель, чтобы перекусить еще больше!

Приготовьте чипсы из сладкого картофеля от Рэйчел Кук

14. Легкий лимонный творог Мейера

Лимонный творог восхитителен, и теперь вы можете легко приготовить его, когда захотите, немного взболтав в микроволновой печи.

Make Easy Meyer Lemon Curd Yourself from I Heart Eating

15. Идеально запеченный сладкий картофель в микроволновой печи

Этот восхитительный «запеченный» картофель готовится быстрее, чем в духовке, и такой же вкусный!

Сделайте идеальный «запеченный» сладкий картофель в микроволновой печи из Sweet Anna’s

Джейн Мейнард, блогер по еде в This Week for Dinner и Баббл, писатель и дизайнер, а также любительница всего шоколада.

Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

СВЯЗАННЫЙ:

20 невероятно идентичных рецептов в ресторане

15 простых рецептов для свидания в горшочке

20 отличных способов съесть сладкий картофель на ужин

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Овощные рецепты для микроволновой печи

Ваша микроволновая печь — всего лишь дорогой попкорн? Узнайте, как приготовить любимые овощи в микроволновой печи. Начните здесь, где рецепты овощей для микроволновой печи A Veggie Venture собраны прямо здесь в одном удобном месте. Разогрейте кофе (в микроволновке, чтобы оставаться в них) и пошарить. Думаю, вас ждут приятные сюрпризы!

Овощные рецепты для микроволновой печи

Свежие овощи и продукты быстрого приготовления
Полезная информация при приготовлении свежих овощей в микроволновой печи:
В большинстве приведенных здесь рецептов перед приготовлением необходимо накрывать блюдо. Вы можете использовать форму для запекания с крышкой (конечно, для микроволновой печи) или полиэтиленовую пленку.
Если вы выберете полиэтиленовую пленку, после того, как овощи будут приготовлены, осторожно разрежьте пластик, чтобы вышел пар, прежде чем снимать пластик. Это выпускает горячий пар, мы не хотим, чтобы вы обгорели!
Микроволны сильно различаются по мощности, поэтому, пожалуйста, используйте время, указанное в этих рецептах, как ориентир.
Не все «верят» в микроволновые печи. Я не разделяю этого беспокойства, но приветствую вдумчивые, основанные на фактах и ​​вежливые комментарии от тех, кто их разделяет.Невежливые комментарии будут удалены.

Свежие овощи


МЕЛАНЖ
Рецепты «меланжа» (1) требуют большого количества овощей в одном блюде или (2) особенно подходят для замены любых овощей, имеющихся в сезон или под рукой.

Как приготовить яйца в кофейной чашке в микроволновой печи 10 минут / 10 минут — WW6 — PP6 — NetCarb10 ♥


ARTICHOKES
Как приготовить артишоки в микроволновой печи 3 минуты / 10 минут — WW0 — PP1 — SP1 — FS0 — NetCarb7 ♥
Больше рецептов с артишоками

ASPARAGUS
Как приготовить спаржу в микроволновой печи 5 мин / 10 мин — WW0 — PP1 — SP1 — FS1 — NetCarb2 ♥
Любимые рецепты из спаржи
Больше рецептов из спаржи

BE

BE
30 минут — WW0 — NetCarb8 ♥
Еще рецепты из свеклы

BROCCOLI
Азиатская брокколи в микроволновой печи 5 минут / 15 минут — WW0 — PP1 — NetCarb3 ♥
Mighty Perfect Cabbage & Net Broccoli Coleslaw 40 минут / 60 минут —
— WW2ar Больше рецептов брокколи

КАПУСТА
Микроволновая капуста и лук, яблоко и имбирь 20 минут / 65 минут — WW2 — PP3 — NetCarb21 ♥
Mighty Perfect Cabbage & Broccoli Coleslaw 40 минут / 60 минут — WW1. 5 — PP2 — NetCarb10 ♥
Больше рецептов капусты

Кукуруза
Микроволновая печь Summer Cream Corn 15 мин / 30 минут — WW2 — PP3 — NetCarb19 ♥
Quick Microwave Sweet Corn 5min / 5min — WW1 — PP2 — NetCarb13 ♥
Больше рецептов кукурузы

EDAMAME
Закуски Edamame 5-10 минут / 15-30 минут — Первая мировая война — NetCarb1
Другие рецепты Edamame

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ
Зеленая фасоль в микроволновке с заправкой Tomatillo Salsa, заправкой 20min / 20min — More Green 9 NetCarb Рецепты с фасолью

КАРТОФЕЛЬ
Картофель, запеченный в микроволновой печи, 2 мин / 20 мин — Первая мировая война / Вторая мировая война / Мировая война 5 / Всемирная война 7 — NetCarb19 / 38/57/76 ♥
Другие рецепты из картофеля

РАДИСКИ
— Гирлянда Салин WW0 — NetCarb3 ♥
Еще рецепты из редиса

ЛЕТНИЙ СКВОШ
Цукини с помидорами и чеддером 5 мин / 10 мин — Первая мировая война ♥
Еще рецепты летних кабачков

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ 90 032
Вкусный сладкий картофель в микроволновке 1 мин / 10 мин — WW2 — PP4 — SP6 — FS6 — NetCarb33 ♥
Мои лучшие и любимые рецепты сладкого картофеля
Еще рецепты сладкого картофеля

ПОМИДОРЫ
Цукини с помидорами и чеддером 5 мин. ♥
Двенадцать любимых рецептов из помидоров
Еще рецепты из помидоров

ЗИМНИЙ СКВОШ
Желудевый сквош в микроволновой печи 2 мин / 10 мин — WW1 — PP2 — NetCarb13 ♥
Салат из спагетти из кабачка с PP, помидорами, базиликом и фетой — 303 мин — WW2 — 20 мин / WW2 ♥
Спагетти с марокканскими специями 15 минут / 35 минут — Вторая мировая война — PP3 — NetCarb15
Мои любимые зимние рецепты сквоша
Еще рецепты зимних сквошов

Готовые продукты

Запеченный в микроволновой печи картофель 2 минуты ♥ 912 — WW39 ”Сладкий картофель 2 мин / 10 мин — Первая мировая война ♥
Желудь в пластиковой упаковке
Ешьте больше овощей! Veggie Venture — это дом Veggie Evangelist Alanna Kellogg и отмеченный наградами источник бесплатных овощных рецептов, быстрых, простых и, конечно, вкусных.Начните с алфавита овощей или погрузитесь во все овощные рецепты Weight Watchers или все овощные рецепты с низким содержанием углеводов.

Тонкие блины на прокисшем молоке: Блины на кислом молоке, пошаговый рецепт с фото

Блины на кислом молоке с дырочками

Блины на кислом молоке (простокваше) с дырочками можно легко, просто и бытро приготовить. Причем они будут не менее вкусные, чем на обычном. Признайтесь, не раз у вас прокисало молоко. 🙂 Обидно и досадно. Но только в том случае, если вы не знаете, что с ним делать и просто выливаете.

Не торопитесь с поспешными решениями, ведь из такого продукта получаются потрясающие блины. Они отличаются рыхлой текстурой и ярко выраженным слегка кисловатым вкусом. А пористая подрумяненная поверхность придает им ажурности и внешней красоты.

В зависимости от наших вкусовых предпочтений, можно сделать их сладкими, нейтральными или солоноватыми, толстыми или тонкими. Подавать на стол тоже можно разными способами. Как самостоятельное блюдо, они идеально сочетаются со сметаной, медом, вареньем и т.д. А если нафаршировать их всевозможными начинками, то меню существенно разнообразится.

Мы уже рассматривали приготовление вкуснейших ажурных блинчиков с дырочками на обычном молоке, сегодня сделаем тонкие и толстые пышные блинчики на кислом. Что ни говори, это очередной шедевр кулинарного искусства. 🙂 Он обязательно понравится нашим домочадцам и гостям.


В сегодняшней подборке ознакомимся с несколькими вариантами приготовления румяных блинчиков. Каждый рецепт по-своему хорош, но, чтобы выбрать оптимальный для себя, изучим все, хоть раз приготовим и определимся с фаворитом. Итак, давайте знакомиться!

Содержание:

Пышные блины на кислом молоке с дырочками – пошаговый рецепт

Блины на кислом молоке пышные и толстые на дрожжах

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками – рецепт с кипятком

Толстые и пышные блинчики на прокисшем молоке с дырочками

Блины на прокисшем молоке (простокваше) – рецепт на 1 литр

Толстые и пышные блины на кислом молоке без дрожжей

 

Пышные блины на кислом молоке с дырочками – пошаговый рецепт

Начнем, пожалуй, с самого простого способа. Если вы ни разу не пробовали готовить из кислого молока, то этот вариант точно для вас. Внимательно ознакомьтесь с пошаговым описанием и в бой!

Блины всегда получаются нежными, ароматными и невероятно пышными. А для приготовления нужно совсем немногое.

Понадобится:

  • кислое молоко (простокваша) и вода в равных пропорциях (по 300 мл);
  • мука – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1-2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
  • ванилин – по желанию.
  • сливочное масло (для смазывания) – по вкусу

Итак, начнем:

1. В удобной миске хорошо перетираем сахар с яйцами и добавляем ванилин. Некоторые хозяйки разделяют белки и желтки. Последние перетирают с сахарным песком, а взбитую белковую массу добавляют в самом завершении процесса приготовления теста. Такой вариант вполне реален, но для экономии времени, можно взбивать все вместе, как мы и сделаем.

2. Пришло время кислого молока. Постепенно вливаем его в сладкую яичную массу и, перемешивая, доводим заготовку до однородного состояния.

Жидкость, добавляемая в блины, должна быть теплой. Это позволит быстрее соединиться всем ингредиентам.


3. Муку обязательно просеиваем. Так мы не только избавляемся от комочков, но и насыщаем продукт кислородом, который придаст блинам дополнительной пышности и ажурности. На этом же этапе в тесто отправляем разрыхлитель и соль.

Небольшое количество соли должно присутствовать даже в сладких блинах.

4. Опара стала похожей на густую сметану. Дабы придать ей нужную консистенцию, кто-то добавляет еще молока. Но если переборщить, готовая выпечка может кислить. Поэтому лучше вскипятить воду и постепенно добавить в тесто. Последним штрихом станет подсолнечное масло. Вливаем, хорошо перемешиваем и, вуаля, тесто готово.

Сахар является усилителем вкуса. Поэтому этот ингредиент добавляют даже если планируется делать блины с мясной или соленой начинкой.

5. Осталось выпечь блинчики. В этом особых секретов нет: предварительно раскаленную сковороду смазываем маслом и наливаем тесто. Подрумяниваем с обеих сторон и выкладываем блинец на тарелку. По желанию можно смазать румяный бочок растопленным сливочным маслом.

Маленький секрет – чтобы блины не подгорали и легко снимались со сковороды, в тесто добавляем подсолнечное масло.

Чтобы при жарке понять, когда переворачивать блин на другую сторону, нужно посмотреть на внешний вид верхней. Она должна потерять мокрый блеск, стать матовой, также на ней должны появиться небольшие дырочки.

Эти поджаристые красавцы придутся по вкусу всем – от мала до велика. В сочетании с разными начинками и добавками они станут любимым лакомством всей семьи.

К содержанию.

Блины на кислом молоке пышные и толстые на дрожжах

Классическими блинами считаются именно такие объемные лепешки, подрумяненные с обеих сторон. Этот символ солнца и весны был и остается стандартным угощением на Масленицу. Да и не только в праздник они радуют любителей вкусно и сытно поесть.


Этот рецепт требует терпения и времени. Но результат того стоит. Ароматная, дымящаяся стопка блинов на столе явно скрасит эти недостатки.

Чем нужно запастись:

  • мука – 400 г;
  • кислое молоко – 650 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • свежие дрожжи – 20 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • масло сливочное – 50 г.

Засучив рукава, приступаем к творению:

1. Делим молоко на две равные части. Из одной готовим опару, другая – будет добавляться в последующем.

Чтобы “запустить” процесс брожения дрожжей, молоко должно быть теплым.

Итак, крошим дрожжи в жидкость и оставляем на несколько минут, чтобы они напитались влагой. После – тщательно размешиваем до их полного растворения.

2. В закваску постепенно просеиваем муку. Добиться нужно консистенции негустого теста, похожего на сметану. Опара готова. Сверху присыпаем ее мукой и оставляем в теплом месте доходить. В идеале, она должна удвоиться в объеме. Процесс может занять 1-1,5 часа.

3. В хорошо замешанную опару добавляем желтки, отделенные от белков (последние пригодятся нам на последнем этапе) и вливаем растопленное масло. Хорошо перемешиваем.

4. Доводим тесто до “блинной” консистенции. Для этого в оставшемся молоке растворяем соль и сахар. Затем в опару дозировано добавляем молоко и муку (например, пару небольших половников молока, пару ложек муки) и вымешиваем . И так до тех пор, пока не добьемся нужной плотности.

5. После этих манипуляций тесто должно настояться. Оставляем его доходить в теплом месте на час. После чего еще раз мешаем и оставляем до удвоения массы (на 30-40 минут).

6. Готовое тесто обминаем и отправляем в него взбитые белки. Они придадут блинам дополнительную пышность. Все готово. Дело осталось за малым – испечь румяные блинцы.

В этом рецепте нам не придётся соскабливать со сковородки первый неудавшийся блин, ведь эти блинчики прекрасно выпекаются, совершенно не пригорают и не прилипают к сковороде.

Стряпанье теста съедает львиную долю времени, но как только вы увидите подрумяненные солнышки, манящие своим запахом, вы забудете обо всем. Единственным желанием станет отведать лакомство.

А чтобы сделать блины еще вкуснее, смазываем каждый сливочным маслом и при желании присыпаем сахаром.

От такой вкуснятины невозможно оторваться. Пышные, невероятно нежные и воздушные, они не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.

К содержанию.

Тонкие блины на кислом молоке с дырочками – рецепт с кипятком

Такое блюдо – настоящее произведение искусства. В отличие от своих толстых собратьев, тонкие блинчики напоминают тонко сотканные кружева, настолько они ажурные и пористые.


Вода хорошо сглаживает кислинку в тесте. Именно поэтому блинчики идеально подходят для фаршировки. Ограничений в выборе начинки при этом нет. Блинные рулетики всегда получаются необыкновенно вкусными. Готовы отведать?

Вот перечень продуктов:

  • кислое молоко – 400 мл;
  • мука – 300 г;
  • кипяток – 200 мл;
  • яйца – 2 шт. ;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • сода – ½ ч. ложки.

Пошаговые действия:

1. По аналогии с первым рецептом, тщательно перетираем яйца с солью и сахаром. Чтобы добиться идеального результата, можно использовать венчик или миксер на малых оборотах. Но с последним процесс пойдет гораздо быстрее. Соединяем полученную массу с кислым молоком, мешаем и отставляем.

2. В горячей воде растворяем соду и вливаем полученную жидкость в молочную заготовку.

На каждом этапе не забываем хорошенько перемешивать получившуюся смесь.

3. Последним шагом вливаем масло и всыпаем муку. Вполне возможно, что вся она не пригодится. Готовое тесто по консистенции должно напоминать кефир. Поэтому муку всыпаем постепенно и смотрим на результат.

4. Приступаем к жарке. Для этого лучше взять специальную блинную сковородку, заранее раскалить и смазать маслом, а затем, испечь все тесто, выливая его порционно на горячую поверхность.


Заварные блинчики на кислом молоке и кипятке всегда получаются необыкновенно нежными и румяными. С пылу с жару их можно есть со сметаной, медом и вареньем. А если дать этим тонким красавцам остыть, можно завернуть в них любую начинку и  наслаждаться божественным вкусом.

К содержанию.

Толстые и пышные блинчики на прокисшем молоке с дырочками

Приготовление вкуснейших блинчиков рассмотрим с помощью видео. Ведь, как говорится, лучше один раз увидеть, чем десять раз услышать. 🙂

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и нежными. Это отличный вариант для сытного завтрака или очень вкусного десерта.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Блины на прокисшем молоке (простокваше) – рецепт на 1 литр

Если вам нужно накормить большую компанию, то этот рецепт для вас. За счет увеличения количества основного продукта, увеличится и количество готовой вкуснятины. 🙂


Секретом этого способа стала гашеная уксусом сода. Такая добавка придаст блинчикам воздушности, даже без добавления дрожжей. В названии рецепта количество кислого молока уже указано. Что же касается остальных продуктов, читаем далее. 🙂

 На замес пойдет:

  • мука – 2-2,5 стакана;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • сахар – 2-4 ст. ложки;
  • соль – пол чайной ложки;
  • растительное масло – 2-3 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки (погасить с уксусом).

Приготовление:

1. В прокисшее молоко вливаем взбитые яйца, всыпаем соль и сахар и хорошенько перемешиваем до однородной массы.

В зависимости от наших предпочтений, тесто можно сделать слаще, просто увеличив количество сахарного песка.

2. У каждой хозяйки есть свой излюбленный способ придания блинчикам воздушности. Один из вариантов – погасить соду с уксусом. Именно им мы и воспользуемся. При этом не стоит переживать о вкусе готовой выпечки, резкий привкус добавок взаимно нейтрализуется и никак не проявляется.

3. Осталось всыпать муку. Делаем это постепенно, ориентируясь на консистенцию теста, а не на объем продукта, указанный в рецепте. На выходе должна получиться масса, похожая на жидкую сметану. Вливаем масло и мешаем, тесто готово. Можно дать ему настояться несколько минут и приступать к выпечке.

4. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом и выливаем порцию теста. Даем подрумяниться пару минут и переворачиваем на другой бочек, снимаем готовое изделие с огня.


Далее действуем в соответствии со своими желаниями. Хотим сладкого десерта, тогда доставем варенье, мед или сладкий соус. Если же хочется чего-то более нейтрального – сметана в помощь. В любом случае, подключаем нашу фантазию. Приятного аппетита!

К содержанию.

Толстые и пышные блины на кислом молоке без дрожжей

Кто сказал, что без дрожжей невозможно испечь толстые блины? Все возможно, главное знать небольшие хитрости.

Например, добавление соды. Именно она в нашем случае сыграет роль разрыхлителя и придаст готовому лакомству пышности. Вторая тонкость – мука, точнее ее количество. Понятное дело, что чем ее больше, тем гуще тесто и, соответственно, толще выпечка. Но здесь главное не переборщить.

Сбалансированные пропорции для идеального результата:

  • мука – 2 стакана;
  • кислое молоко – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар –  2 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль – по вкусу.

Отправляемся на кухню:

1. Схема приготовления идентична практически всем ранее перечисленным вариантам. Растираем яйца со всеми сыпучими ингредиентами (за исключением муки) и затем в эту массу отправляем прокисшее молоко. Хорошо перемешиваем.

2. Муку просеиваем в кисло-молочную смесь и вымешиваем.

Здесь важно добиться однородности массы. Поэтому, если не получается взбить все венчиком или вилкой, используем миксер.

Тесто получится достаточно густым, ведь наша цель – классические толстые блины.

3. Выпекаем по аналогии с предыдущими вариантами. Единственно не забываем, что по времени подержать блины на огне придется дольше, чтобы они хорошо пропеклись.

Пористая поверхность – характерный признак того, что пора переворачивать “лепешку” на другую сторону.

Идеальный вариант для тех, кто привык экономить время и силы (особенно если сравнивать с дрожжевым рецептом). Результат всегда идеален, без первого блина “комом”.

К содержанию.

Подводя итог, можно сказать, что в целом рецепты похожи. Однако в каждом есть своя изюминка, от которой зависит конечный результат. Одно остается неизменным, какой бы способ мы не выбрали, вкусные и ароматные блины нам обеспечены. Подавая на стол румяные лепешки с разными дополнениями, мы досыта накормим всех своих домочадцев и гостей! 🙂

Блины на кислом молоке: рецепт с фото

Если у вас случайно прокисло молоко, не расстраивайтесь и ни в коем случае не выбрасывайте его. Конечно же, «реанимировать» его вы уже не сможете, но сделать из испорченного, на первый взгляд, компонента что-то вкусненькое сумеете запросто. Простой рецепт блинов на кислом молоке с фото не только подарит ценному продукту вторую жизнь, но и поможет вам приготовить восхитительный десерт для своей семьи.

Большинство отечественных хозяюшек отдает предпочтение блинам на молоке или воде. Просто в действительности далеко не всем известно, что из кислого продукта можно создать по-настоящему аппетитное блюдо. На самом деле именно такие блинчики обладают самым насыщенным вкусом. Эти лепешки всегда получаются очень пышными, а тесто из этого продукта обладает приятной консистенцией.

Многие гурманы отдают свое предпочтение блинам на кислом молоке или простом кефире. За счет легкой кислинки во вкусе такой десерт превосходно сочетается со сметаной, йогуртом, вареньем, медом и другими добавками. Попробуйте хотя бы раз воспользоваться простым рецептом тонких блинов на кислом молоке, и вы навсегда полюбите столь необычное блюдо.

История десерта

В действительности корнями это неповторимое лакомство уходит далеко в историю, ведь прежде в домах не было холодильников, и поэтому именно на кислом молоке готовили множество разнообразных блюд. Вот и лепешки находчивые хозяюшки пекли, правда, прямо в печи, а не на плите.

Сегодня существует громадное количество разнообразных рецептов блинов на кислом молоке, каждый из которых по-своему интересен и специфичен. Известно множество всевозможных разновидностей этого чудесного лакомства. К примеру, французы предпочитают тонкие ажурные изделия, англичане любят маленькие блинчики, схожие с нашими оладьями, а вот на Руси издавна принято готовить пышные, сытные лепешки.

Вообще, традиционное тесто для этого десерта дополняется еще и дрожжами. Питательные славянские блины готовились в печи, щедро смазывались жирной сметаной и сливочным маслом. Не имея в доме пшеничной муки, русские хозяюшки частенько использовали гречневую и дополняли десерт медом, чтобы он не горчил. Блины на кислом молоке быстро поднимаются в тепле и источают неповторимый аромат дрожжей.

Особенности приготовления

Разумеется, в современных реалиях невозможно воспроизвести тот самый вкус лепешек из печи, но максимально приблизиться к нему под силу каждой хозяйке. Но прежде чем приступить к непосредственному процессу приготовления блинов на кислом молоке, обязательно ознакомьтесь с несколькими простыми рекомендациями.

  • В тесте непременно должен быть сахар, который обеспечивает лепешкам приятный румяный оттенок. Но и перебарщивать со сладким песком не стоит, в противном случае вы рискуете получить подгоревшие блинчики.
  • Если молоко из пачки все никак не пропадает, разогрейте его в сотейнике, бросьте в него маленький кусочек хлеба или ложку сметаны и оставьте на пару-тройку часов. Поверьте, после этой простой манипуляции процесс скисания существенно ускорится.
  • Для приготовления лучше всего запастись молоком, которое испортилось совсем недавно. В таком продукте практически нет комочков.
  • Если тесто прилипает к сковороде и лепешка никак не переворачивается, скорее всего, в массе мало муки, масла или сахара.
  • Подавать блины на кислом молоке желательно именно горячими.

Традиционный рецепт

Блинчики, приготовленные на простокваше, всегда получаются очень нежными, ароматными, ажурными, с приятной кислинкой во вкусе. Такой десерт безупречно сочетается с разнообразными сладкими наполнителями и молочными добавками. Начать знакомство с тонкими блинами на кислом молоке лучше всего именно с классического рецепта. Отведав такое лакомство хотя бы раз, вы наверняка полюбите его своеобразный насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Необходимые компоненты

В процессе вам понадобится:

  • 3 стакана простокваши;
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 2 столовых ложки меда или сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • такое же количество соли.

По желанию вы можете заменить соду разрыхлителем.

Очередность действий в рецепте, на первый взгляд, кажется слишком длинной и утомительной. Однако в действительности при использовании миксера замес теста для вкуснейших блинчиков не отнимет у вас больше 10 минут.

Приготовление

Сначала вбейте яйца в глубокую миску, добавьте к ним соль и сахар, тщательно разотрите. Затем влейте растительное масло и продолжите взбивать смесь. Соду и просеянную муку сперва смешайте в отдельной емкости, а потом небольшими порциями добавьте к яйцам. Кстати, использовать уксус для гашения не нужно — простокваша обеспечит тесту необходимую реакцию. Затем влейте в массу кислое молоко и снова взбейте. Вымесите тесто максимально качественно и приступите к выпеканию ароматных блинчиков.

Небольшими порциями с помощью половника выливайте массу на раскаленную сковороду. Вы сразу же увидите, как тесто начнет подниматься и пузыриться, становиться более объемным. Не пугайтесь, это признак качественного приготовления массы. Спустя пару минут блинчик можно переворачивать. Если же он плохо пропекается, можете накрыть сковороду крышкой. После обжаривания с обеих сторон выкладывайте лепешки на салфетку, чтобы избавить их от лишнего жира.

Примечательно, что для приготовления лепешек из простокваши не нужно запасаться какими-то экзотическими, дорогостоящими продуктами. Вам пригодится только желание, чуточку усилий и свободного времени. Подавать такое лакомство можно с ягодным киселем, фруктовым компотом, чаем или лимонадом. Наполнитель подойдет буквально любой — здесь все зависит только от ваших предпочтений. Перед подачей вы можете смазать свои блинчики сливочным маслом и посыпать шоколадной стружкой, корицей или сахаром. А можете дополнить десерт любимым вареньем, медом или подслащенной сметаной.

Рецепт блинов на кислом молоке с дырочками

Для приготовления красивых, ажурных лепешек вам потребуется:

  • 0,5 л кислого молока;
  • 200 г муки;
  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • соль и сахар по вашему вкусу.

В первую очередь соедините яйца, соль и сахар, хорошенько взбейте их до получения устойчивой пенки. Затем добавьте сюда же растительное масло и просеянную муку. Тщательно вымешав смесь миксером и устранив все комочки, маленькими порциями влейте молоко и снова взбейте. Приготовленное тесто оставьте на 10-15 минут в тепле. В результате у вас должна получиться довольно-таки жидкая масса. Если же ваше тесто вышло слишком густым, добавьте в него еще пару ложек молока или теплой воды.

Хорошенько прогрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпеканию ароматных блинов на кислом молоке с дырочками. Эти лепешки превосходно подойдут в качестве основы для разнообразных наполнителей, будь то соленые или сладкие начинки.

Дрожжевые блинчики из кислого молока

Аппетитный десерт можно приготовить в лучших славянских традициях. А для этого тесто из простокваши необходимо дополнить дрожжами, которую придадут блюду пышность и пьянящий аромат. Изготовление таких лепешек займет чуть-чуть больше времени, нежели обычные блинчики, но даже не сомневайтесь, результат стоит того. Ведь в итоге вы получите огромную стопку аппетитных блинов.

Итак, для приготовления вам потребуется:

  • 2 стакана кислого молока;
  • 2 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 3 яйца;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 1,5 стакана кипятка;
  • щепотка соли;
  • 4 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 2,5 стакана муки.

Процесс приготовления пошагово

В первую очередь необходимо сделать опару. Для этого в глубокую миску налейте стакан кислого молока, всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль. Размешайте все компоненты и оставьте в тепле минимум на полчаса. Перед этим обязательно накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой. В отдельной пиале взбейте яйца и добавьте к опаре. Затем отправьте сюда же просеянную муку и хорошенько размешайте смесь, разбив все комочки.

Вылейте в сотейник воду, доведите ее до кипения и снимите с плиты. Остудить жидкость необходимо примерно до 80 градусов. Затем влейте ее в тесто, при этом постоянно помешивая смесь. В завершение добавьте растительное масло и отставьте массу в сторонку еще на 15 минут.

Испечь такие блинчики совсем несложно, поскольку с дрожжевым тестом очень удобно работать. Хорошенько разогрейте сковороду и обжарьте лепешки до румяного оттенка. Обычно, с такими блинчиками нет никаких проблем, так как они совершенно не прилипают к поверхности.

В результате у вас получится удивительно нежный, воздушный десерт, который можно дополнить любой начинкой.

Блины на кислом молоке тонкие. Рецепты с дырочками, дрожжами сухими, яблоками, сметаной без яиц, соды

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Пышные блины на кислом молоке выходят достаточно тонкими. При этом такой десерт к чаю всегда получается очень аппетитным, сытным и ароматным. Калорийность изделия достаточно высокая. В 100 г продукта содержится примерно 189 ккал. Для тех, кто придерживается диетического питания, такую еду необходимо употреблять в первой половине дня, чтобы не набрать лишних килограммов. Насчитывается достаточный объем рецептов приготовления лакомства, где дополнительными ингредиентами могут выступать яблоки, сода, какао-порошок, сметана, дрожжи, кефир.

Общие принципы приготовления блинов

Блины на основе скисшего молока необходимо делать точно так же, как и обычные заготовки из свежего молочного продукта. Для этого понадобится взбить молоко с яйцами, солью и сахаром. Затем состав нужно дополнить мукой. Массу следует хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Далее требуется вновь влить молоко, масло, а также всыпать соду с мукой, продолжив взбивание. В завершении заготовки необходимо прожарить с каждой стороны в сотейнике, смазанном маслом.

Чтобы блюдо получилось вкусным и имело красивый внешний вид, следует знать общие принципы приготовления тонких блинов:

  • Для создания жидкой основы нужно использовать молоко, которое скисло недавно. При этом консистенция продукта не должна напоминать простоквашу.
  • Чтобы свежее молоко быстрее прокисло, в жидкость понадобится добавить 25 г йогурта.
  • Чтобы заготовки были тонкими и имели пористую текстуру, тесто должно быть жидким. Для создания толстых и плотных блинов основа должна быть густой консистенции.
  • Чтобы изделие имело золотистый оттенок, в состав необходимо добавить больше сахара.
  • Тонкие блины допустимо фаршировать начинкой. Однако заготовки должны быть гладкими, пластичными и без дырочек. В качестве начинки можно применить грибы, мясные и рыбные изделия, субпродукты, творог, капусту.

Готовое лакомство можно подвергнуть заморозке. Для этого понадобится обернуть каждый блин пищевой пленкой и сложить в герметичный контейнер. Срок годности изделия в замороженном виде составляет примерно 30 дней.

Классический рецепт блинов на 1 л молока

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается нежным, ароматным и с легким привкусом кислинки, можно сделать по классической технологии с добавлением яиц и соды. В качестве дополнения к лакомству можно задействовать творожную массу, варенье либо свежие ягоды. Блюдо можно употреблять как на завтрак, так и полдник.

Ингредиенты, которые понадобятся для готовки десерта в домашних условиях:

  • масло растительное – 17 мл;
  • мука – 320 г;
  • пищевая сода – 14 г;
  • поваренная соль – 11 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • скисшее молоко – 1 л;
  • яйца – 110 г.

Подсолнечное масло можно заменить оливковым. За счет этого можно улучшить вкус готового лакомства.

Пошаговый процесс приготовления изделия своими руками по классической технологии:

  1. Изначально понадобится взбить в емкости яйца с солью и сахаром. Массу нужно взбивать до однородности, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
  2. Далее в состав необходимо всыпать небольшое количество муки и соду.
  3. Затем следует влить стакан молока с растительным маслом.
  4. Во время взбивания массы нужно дополнить состав оставшимся молоком и мукой.

Заготовки требуется жарить с двух сторон до румяности в сотейнике, смазанном маслом.

После десерт, сложенный стопкой, можно отправлять на стол.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Блины, замешанные на скисшем молоке, выходят очень нежными, тонкими и с дырочками. Заготовки можно кушать просто так, либо дополнив начинкой. Последняя может быть как сладкой, так и несладкой. Изделие можно разнообразить сгущенным молоком, сливочным маслом либо вареньем.

Список компонентов, необходимых для готовки:

Название продуктовТребуемое количество
Масло подсолнечное50 мл
Мука160 г
Пищевая соль5 г
Сахарный песок25 г
Молоко скисшее250 мл
Сода7 г
Яйца55 г

Пошаговая инструкция создания изделия собственноручно в домашних условиях:

  1. В емкости понадобится смешать все ингредиенты из списка, кроме соды.
  2. Состав необходимо взбить миксером до однородности, а затем оставить примерно на 30 мин для настаивания.
  3. Далее в массу следует добавить гашеную кипяченой водой соду и помешать.
  4. Готовая жидкая основа должна иметь однородную текстуру.

Блины требуется выпекать с каждой стороны до румяности. Предварительно сковороду нужно пропитать маслом и раскалить. Это необходимо для того, чтобы заготовки не подгорали и не прилипали ко дну емкости.

Рецепт для ленивых

Блины, сделанные на прокисшем молоке, обладают пластичной текстурой, не рвутся и хорошо сохраняют форму. Рецепт для ленивых заключается в том, что блюдо необходимо выпекать в духовой печи в виде целой лепешки, которую потом нужно разрезать на порционные кусочки. При этом заготовки можно свернуть рулетом либо подать к столу с творожной массой или ягодами.

Список продуктов, которые требуются для создания изделия своими руками:

  • масло сливочное – 85 г;
  • мука – 250 г;
  • прокисшее молоко – 750 мл;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйца – 165 г.

Этапы пошагового процесса изготовления десерта по простому рецепту:

  1. В глубокой емкости теплое кислое молоко необходимо смешать с сахаром и растопленным маслом сливочным.
  2. Далее состав нужно дополнить мукой и разрыхлителем.
  3. После в жидкость следует отправить яйца и тщательно помешать массу до однородности.
  4. Жидкую основу требуется вылить в форму для запекания.

Блюдо понадобится отправить в разогретый до 180 ℃ духовой шкаф приблизительно на 40 мин. По завершении готовки лепешку требуется разрезать на порции и украсить ягодами.

Без яиц

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт приготовления которых получается невероятно нежным и мягким, можно сделать без добавления куриных яиц.

Изделие выходит достаточно легким, поэтому его можно употреблять в качестве перекуса либо подать на завтрак с чаем, кофе.

Сырье, которое понадобится для готовки десерта дома:

  • кислое молоко – 200 мл;
  • масло подсолнечное – для жарки;
  • мука – 250 г;
  • пищевая сода – 2,5 г;
  • поваренная соль – 2,5 г;
  • сахарный песок – 75 г.

Пошаговый процесс создания лакомства включает следующие этапы:

  1. Изначально следует смешать в емкости молоко с сыпучими ингредиентами, кроме муки.
  2. Далее состав необходимо дополнить просеянной мукой и хорошо перемешать.
  3. Готовая основа должна обладать текстурой, напоминающей густую сметану.
  4. В сотейнике нужно разогреть растительное масло.

Заготовки понадобится обжарить с каждой стороны до золотистости. Изделие желательно подавать к столу в теплом виде.

Без соды

Блины на прокисшем молоке могут иметь пористую текстуру, даже если не использовать соду. Однако при этом понадобится хорошо размешать все продукты, особенно сахар, чтобы не было комков. Калорийность готового лакомства составляет 260 ккал на 100 г продукта.

Блины на кислом молоке, рецепт без использования соды.

Поэтому не нужно чрезмерно увлекаться подобным десертом, чтобы не набрать лишние килограммы.

Состав ингредиентов, которые нужны для готовки блюда своими руками:

  • масло оливы – 67 мл;
  • молоко скисшее – 1 л;
  • мука – 450 г;
  • сахар ванильный – 10 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйца – 165 г.

Подробное описание, как сделать блины в домашних условиях без добавления пищевой соды:

  1. Яйца следует тщательно взбить с сахаром. В состав нужно добавить ванильный сахар.
  2. Далее в массу понадобится влить теплое скисшее молоко, продолжив взбивание.
  3. После в состав необходимо всыпать муку, а затем нужно влить масло оливковое. Тесто следует перемешать до однородности, чтобы не было комков.

В сковороде необходимо обжарить заготовки с двух сторон до золотистости.

Заварные блины на кислом молоке и кипятке

Блины заварные на кислом молоке и крутом кипятке получаются сладкими и с пористой текстурой. При этом рецептура изделия позволяет сделать заготовки тонкими, воздушными и очень нежными.

Состав компонентов, необходимых для готовки блюда в домашних условиях:

  • вода – 200 мл;
  • молоко кислое – 500 мл;
  • мука – 300 г;
  • пищевая сода – 2,5 г;
  • подсолнечное масло – для жарки;
  • сахарный песок – 50 г;
  • яйца – 110 г.

Этапы подробного описания процесса изготовления десерта своими руками:

  1. Предварительно куриные яйца требуется смешать с сахаром. Сыпучий компонент должен полностью раствориться.
  2. Далее яичную массу следует покрыть теплым молоком и помешать.
  3. Затем понадобится всыпать в состав просеянную муку.
  4. Пищевую соду необходимо растворить в крутом кипятке. После жидкость нужно влить в тесто и тщательно перемешать.
  5. Основу следует накрыть крышкой либо пищевой пленкой и оставить примерно на 30 мин для настаивания.

Блинные заготовки требуется обжарить в сотейнике с маслом с каждой стороны до румяности. После десерт можно сразу подавать к столу.

Дрожжевые блины с дырочками на кислом молоке

Дрожжевые блины на прокисшем молоке выходят достаточно мягкими, нежными и очень пышными. Это обусловлено тем, что сухие дрожжи взаимодействуют с кисшей молочной жидкостью, которая повышает их активность. За счет этого поверхность заготовок покрывается небольшими дырочками. Изделие можно кушать вместе со сметаной либо медом. В результате лакомство получается очень питательным и сытным.

Сырье, которое потребуется для замешивания теста в домашних условиях:

  • молоко скисшее – 550 мл;
  • мука – 330 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • сухие дрожжи – ½ пачки;
  • яйцо – 55 г.

Пошаговая инструкция приготовления дрожжевого десерта:

  1. В емкости сухие дрожжи требуется растворить в ¼ части теплого молока.
  2. После в состав нужно всыпать сахар и муку (80 г). Основу нужно хорошо перемешать и оставить примерно на 15 мин для настаивания.
  3. Далее дрожжевую опару необходимо соединить с остальными ингредиентами из списка и оставшимся молоком.
  4. Тесто понадобится замесить и вновь отставить в сторону приблизительно на 2 ч.

Блины на дрожжах и кислом молоке с дырочками следует готовить на раскаленной сковороде с маслом. Заготовки нужно жарить, пока поверхность десерта не зарумянится с каждой стороны.

С яблоками

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт создания которых получается мягким, нежным и ароматным, можно приготовить вместе с яблоками. При этом десерт имеет насыщенный фруктовый вкус, делая лакомство более аппетитным и питательным. В качестве дополнения можно применить сгущенное молоко. Это позволит улучшить вкус готового блюда.

Для приготовления яблочного изделия потребуются следующие компоненты:

  • ванилин – щепотка;
  • кислое молоко – 700 мл;
  • масло подсолнечное – 34 мл;
  • мука – 240 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • сода пищевая – 7 г;
  • яблоко – 120 г;
  • яйца – 110 г.

Если нет кислого молока, тогда его можно заменить кефиром либо простоквашей. Вкус от этого сильно не изменится. Вместо подсолнечного можно взять оливковое масло. Это позволит сделать вкус более ярким.

Для придания блинам шоколадного привкуса в состав можно включить какао-порошок.

Этапы пошаговой инструкции создания яблочного десерта в домашних условиях:

  1. Сначала следует яйца соединить с сахарным песком. Последний ингредиент должен полностью растаять.
  2. Затем в яичную массу необходимо влить теплое кислое молоко. Состав нужно взбить с помощью миксера.
  3. Яблоко требуется почистить от шкурки и освободить от семян. Далее плод следует измельчить на мелкой терке.
  4. После фруктовую массу необходимо отправить в яично-молочный состав и взбить миксером.
  5. Далее в жидкую основу нужно всыпать небольшими порциями просеянную муку. Тесто требуется размешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
  6. В завершении понадобится всыпать пищевую соду и влить растительное масло.

Яблочные заготовки требуется обжарить с каждой стороны, чтобы поверхность десерта зарумянилась.

Блины, приготовленные на кислом молоке и сметане, получаются очень аппетитными и сытными. Благодаря сметане десерт покрывается хрустящей румяной корочкой, а молоко делает заготовки нежными на вкус. Такой рецепт позволяет дополнить лакомство начинкой в виде грибов либо мяса. Блины на сметане и кислом молоке будут вкусными и мягкими даже на следующий день. Перед употреблением достаточно будет подогреть их в микроволновой печи либо слегка обжарить на сливочном масле в сотейнике, пока корочка не станет хрустящей. Предварительно перед обжаркой заготовки понадобится свернуть в трубочку.

Список ингредиентов, которые потребуются для изготовления десерта:

  • вода – 150 мл;
  • молоко прокисшее – 250 мл;
  • мука – 160 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль поваренная – щепотка;
  • яйца куриные – 2 шт.

Сметану лучше брать не слишком жирную. Из данного количества продуктов можно сделать 12 порций. Заготовки желательно жарить на специальной сковороде-блиннице. За счет этого изделие не будет приставать ко дну емкости. Если яйца слишком мелкие, тогда можно взять еще 1 яйцо. Чтобы тесто получилось воздушным, муку желательно просеять. Это также позволит убрать из продукта соринки.

Пошаговый процесс создания блюда в домашних условиях:

  1. В миску требуется вбить яйца. Затем ингредиент необходимо дополнить пищевой солью и сахарным песком.
  2. Далее в состав нужно добавить сметану.
  3. После массу следует тщательно взбить с помощью венчика, чтобы получилась однородная консистенция.
  4. В яичную смесь понадобится влить теплое кислое молоко и кипяченую воду. Массу необходимо хорошо перемешать.
  5. Затем тесто нужно дополнить мукой. Сыпучий ингредиент следует всыпать маленькими порциями и сразу размешивать, чтобы не было комочков.
  6. Также в жидкую основу нужно влить подсолнечное масло. Готовое тесто необходимо настоять примерно 15 мин., пока сотейник с маслом будет разогреваться.

Заготовки требуется жарить с каждой стороны по 1 мин. Поверхность блинов должна зарумяниться. Блюдо рекомендуется употреблять в горячем виде вместе с чаем и вареньем.

Ажурные на молоке и кефире

Блины на кислом молоке тонкие, рецепт изготовления которых получается воздушным и мягким, можно сделать на кефире. При этом заготовки не будут рваться и их можно будет легко перевернуть. Калорийность лакомства достигает 149 ккал на 100 г продукта.

Показатель не слишком высокий, но чрезмерно увлекаться подобной выпечкой не стоит.

Состав продуктов, требуемых для готовки блинов:

  • кефир – 500 мл;
  • масло подсолнечное – 85 мл;
  • молоко кислое – 500 мл;
  • мука – 320 г;
  • пищевая сода – 7 г;
  • соль поваренная – щепотка;
  • сахарный песок – 50 г.

Если нет кефира, тогда потребуется взять 1 л скисшего молока.

Этапы подробного описания процесса готовки:

  1. Предварительно с помощью миксера следует взбить яйца с солью и сахаром.
  2. После в состав нужно влить молоко с кефиром, продолжив взбивание.
  3. Затем необходимо порционно всыпать муку.
  4. Далее состав понадобится дополнить содой и растительным маслом. Массу следует хорошо перемешать, чтобы устранить все комки.
  5. Заготовки требуется прожарить с каждой стороны до румяности.

По готовности поверхность каждого блина необходимо промазать маслом сливочным и сложить стопкой. В качестве дополнения можно задействовать сгущенное молоко, любой соус либо подливу.

С какао

Шоколадные блины на скисшем молоке с добавлением какао-порошка приобретают насыщенный вкус и аромат. Чтобы лакомство не было слишком кислым, необходимо добавлять достаточный объем сахара, который придаст десерту сладость. Блюдо можно подать к столу вместе с вареньем либо джемом.

Ингредиенты, которые понадобятся для создания изделия:

  • какао-порошок – 37 г;
  • молоко кислое – 300 мл;
  • мука – 216 г;
  • подсолнечное масло – 34 мл;
  • сахарный песок – 75 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • яйца – 110 г.

Для улучшения вкусовых качеств десерта в тесто можно добавить ванилин, измельченную апельсиновую либо лимонную цедру. Предварительно цитрусовую шкурку понадобится обдать крутым кипятком.

Пошаговый процесс приготовления изделия:

  1. Яйца необходимо взбить венчиком вместе с солью и сахаром.
  2. В теплое кислое молоко понадобится всыпать какао-порошок и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
  3. Затем молочную смесь следует отправить в яичную массу.
  4. После состав нужно дополнить мукой и маслом.
  5. Тесто необходимо хорошо размешать и оставить примерно на 20 мин.

Сырье нужно жарить с двух сторон до румяности. При этом сковороду следует хорошо прокалить.

Полезные советы и рекомендации

Для правильного приготовления тонких блинов на прокисшем молоке в домашних условиях необходимо придерживаться простых, но полезных рекомендаций:

  • Жарить заготовки необходимо на раскаленном сотейнике, пропитанном маслом. За счет этого изделие не будет прилипать ко дну емкости.
  • Для экономии подсолнечного масла во время жарки допустимо применить небольшой кусочек сала, которым понадобится смазывать стенки и дно сотейника. Предварительно продукт следует обмакнуть в масло.
  • Если начинка для блинов будет несладкой, тогда нужно использовать небольшой объем сахара, и наоборот.
  • Для подачи лакомства к столу можно использовать джем, свежие ягоды, мороженое, мед либо сметану. Также изделие можно сверху присыпать сахарной пудрой.
  • Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата допустимо применить 4 г сахара ванильного. Однако подсластитель необходимо использовать в том случае, если начинка будет сладкой.
  • Тесто требуется распределять по всей площади сотейника. Это предотвратит образование дырок и разрывов.
  • Чтобы не порвать заготовки во время переворачивания, рекомендуется использовать лопатку.

В домашних условиях очень легко и быстро можно сделать блины на кислом молоке. Для этого не требуется много ингредиентов. Блюдо получается вкусным, питательным и сытным. Рецепты создания тонких заготовок могут включать фрукты, какао-порошок, дрожжи, а также продукты молочного происхождения. В любом исполнении изделие будет аппетитным и ароматным.

Видео о приготовлении блинов на кислом молоке

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке:

Автор публикации

167,6 Комментарии: 0Публикации: 7219Регистрация: 14-11-2019

Кислое топленое молоко рецепты приготовления блинов

Первый блин не комом: как не ошибиться в выборе сковороды

В наше время рынок предлагает хозяюшкам такое разнообразие посуды для готовки блинов, что глаза разбегаются — на любой вкус и кошелёк: антипригарные, лёгкие сковороды, с тефлоновым покрытием, и даже специальные блинницы. Но опыт показывает, что для блинов лучшей посудой остаётся старая добрая чугунная сковорода.

Её преимущество перед современными изобретениями состоит в толстых стенках и дне. Такие поверхности прогреваются равномерно и хорошо удерживают тепло, и тесто к ним не прилипает. Кроме того, чугунная сковорода отличается долговечностью, и ей не страшны перепады температур.

Издавна чугунная сковорода считается самой лучшей для блинов

Ещё одна особенность сковороды, используемой для жарки блинов — низкие бортики. Благодаря им вы легко перевернёте блин лопаткой или даже подбросите его с переворотом. И, конечно, не забывайте о длинной ручке из не нагревающегося материала.

У чугуна пористая структура, которая постепенно впитывает масло при жарке. Таким образом со временем на поверхности дна сковороды образуется своеобразное антипригарное покрытие. А значит, чем больше лет вашей чугунной сковороде, тем вкуснее будут на ней блинчики. Но это при условии, что сковорода используется только для жарки блинов! Готовить на ней другие продукты, конечно, можно, но есть вероятность, что блины после этого будут пригорать или неравномерно пропекаться.

Среди недостатков чугунной сковороды можно отметить только:

  • большой вес;
  • склонность к ржавчине.

Если вы только что купили себе чугунную сковороду, не торопитесь сразу её использовать. Она нуждается в предварительной подготовке. Поставьте сковороду на огонь, насыпьте на дно соль равномерным тонким слоем и прокаливайте её до потемнения. Соль имеет свойство вытягивать гарь и технические масла, используемые в производстве чугуна. Манипуляции с солью можно повторить, а после этого прокалить в сковороде масло.

Вкусные блины с дырочками заваренные кипятком

Необыкновенно нежные, легкие блинчики, которые просто таят во рту! Очень легкий рецепт приготовления и очень вкусные блинчики получаются! Попробуйте вам обязательно понравится этот рецепт…

Нам понадобится: 

Процесс приготовления:

  1. Взбиваем яйца до густой устойчивой пены миксером или венчиком, как вам удобно.

2. Затем добавляем соль и начинаем медленно взбивать яйца и тонкой струйкой вводить сахар.

3. Когда сахар растворится — вливаем теплое молоко и перемешиваем его с яичной массой на медленной скорости.

4.  Просеиваем муку, прямо в чашу и начинаем медленно взбивать постепенно ее увеличивая до максимальной скорости, затем выключаем миксер.  Главное постепенно вмешать муку, чтобы не образовались комочки.

5. Добавляем растительное или оливковое масло

5. Следом за маслом вливаем стакан кипятка и тщательно перемешиваем

6. Ставим сковороду на плиту и слегка прогреваем ее, затем смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисти и даем  хорошо накалиться. Смазывать нужно перед каждым новым блином, обязательно, это нюанс в заварном тесте.

Затем вливаем половником тесто, и вращаем, чтобы тесто равномерно растеклось и блин был одинаковой толщины. Как только вы увидели что края блинчика подрумянились — переворачивайте и жарьте еще секунд 20.

По желанию можно каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.

Какая же вкуснотища получается, обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!

Как приготовить блины на топленом молоке

1. Первым делом, если молоко оказалось холодным, то перелейте его в какую-нибудь емкость и подогрейте.

2. В миску для замеса теста разбейте яйца, добавьте к ним сахар простой (если блины готовите для десерта, то всыпьте ванильный), а так же соль.

3. Взбейте миксером продукты до пенообразования.

4. Добавьте масло и вновь взбейте.

5. Влейте топленое молоко и снова взбейте, но совсем чуть-чуть, нужно, чтобы смесь обновилась только.

6. Ну и в последнюю очередь добавьте разрыхлитель и муку. Ее вмешивайте небольшими порциями, чтобы избежать появление комочков. Кстати, обязательно просейте. Очень удобно замешивать тесто для блинов при помощи сито-кружки. Насыпьте в нее часть муки, туда же и разрыхлитель добавьте. Затем одновременно работайте с миксером и кружкой, просеивая муку в яично-молочную массу. То есть, в одной руке у вас работающий миксер, в другой – кружка с мукой.

7. Теперь, как они жарятся. Без масла. Я не смазывала сковороду даже перед первой порцией теста, но очень хорошо ее прогрела. Так поступите и вы. Затем зачерпните черпачком тесто, сковорода при этом должна уже быть у вас в руках. Выливайте на сковородку блинную смесь, одновременно вертя горячую посудину, что бы тесто покрыло все ее донышко. Тесто налили, ставьте сковородку на горячую плиту и пока жарится одна сторона блина, наберите в черпак теста на следующий блинчик.

8. Поскольку блины на топленом молоке получаются тонкими, то и жарятся они очень быстро. Как только вы заметили, что краешки поджарились и начинают заворачиваться, переверните на другую сторону. Думаю, и тут вы приловчитесь. Я, к примеру, поддеваю деревянной лопаточкой край блинчика и далее уже переворачиваю руками.

9. Сколько точно получилось блинчиков, я не считала, но думаю, штук 17-20 было.

Уминали мы их кто с чем горазд. Я с молоком и вареньем, а мужу подала с жареным яйцом. Если вас заинтересовала такая подача, то сделайте так. Нарежьте сало кусочками, хорошо прожарьте его на сковороде, добавьте мелкорезанного репчатого лука. Когда поджарка будет готова, раздвиньте лопаткой серединку и разбейте в нее яйцо. Нужно, чтобы белок схватился, а желток остался полусырым. Очень вкусно макать в блинчик, но только не ванильный, в слегка подсоленный желток и закусывать поджаренным салом с луком.

Вот и все. Обязательно воспользуйтесь рецептом, и потом, если вдруг у вас спросят, можно ли готовить блинчики на топленом молоке, вы скажете «Можно и еще какие!».

Vcusnyatina.ru

Блинчики на молоке и дрожжах тонкие и очень вкусные

Блюдо можно готовить не только используя молоко, муку и яйца. Но ещё применяя дрожжи. Вы, наверное, никогда не пробовали блины с их применением? Тогда вот вам рецептик.

Ингредиенты:

  • Молоко – 3 стакана;
  • Дрожжи сухие – 1 пакетик 10 гр.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Мука – 0,5 кг.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Пол стакана молока подогреваем на огне до тёплого состояния. Учтите, что только подогреваем, а не кипятим. Высыпаем в него дрожжи, щепотку соли и чайную ложку сахара. Размешиваем и убираем в тёмное и тёплое место. Это для того, чтобы дрожжи начали работать, то есть пузыриться.

2. Оставшеюся жидкость также необходимо подогреть.

3. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и подошедшие дрожжи. Разбиваем куриные яйца и аккуратно маленькими порциями вливаем молоко. Всё тщательно перемешиваем до однородной массы. Затем выливаем подсолнечное масло и снова помешайте.

4. Ставим тесто в тёплое место. Оно должно подниматься, то есть увеличиваться в размерах, раза 2 или 3. Когда оно поднимется, его нужно будет помешать и снова оставить настояться.

5. Наше тесто готово, начинаем выпекать. Для этого сковороду необходимо хорошенько нагреть и смазать растительным маслом. Поварёшкой наливаем тесто на сковороду и выпекаем, как обычные блинчики: сначала на одной стороне, затем на второй. Подавать на стол их можно с вареньем, или сметаной.

Рецепты блинчиков на топленом молоке

Классический вариант

Вам понадобятся:

  • Литр топленого молока
  • Сахар
  • Не менее 3 стаканов муки
  • Три ст. л. раст. масла
  • Соль по вкусу
  • Одно яйцо

Способ приготовления:

  1. Для начала взбейте яйцо до образования пены, добавив к нему немного сахара и соли.
  2. Примешайте к яичной смеси муку и влейте топленое молоко. Тесто получится равномерным, если вы будете добавлять топленое молоко и муку постепенно и в равных пропорциях.
  3. Тесто по густоте должно напоминать сметану.
  4. В тесто влейте еще два стакана топленого молока и взбейте его. Оно получится в итоге достаточно жидким.
  5. Добавьте несколько столовых ложек раст. масла, снова замешайте.
  6. Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут. После можно приступить к жарке блинчиков.

С ванилином

Вам понадобятся:

  • Не более полулитра топленого молока
  • Чайная ложка разрыхлителя
  • Соль по вкусу
  • Ванильный сахар
  • Три яйца
  • Несколько ст. л. обычного сахара
  • Раст. масло
  • Стакан муки из пшеницы

Способ приготовления:

  1. Приготовьте смесь из яиц, соли и двух видов сахара. Взбейте до образования пены. Влейте столовую ложку раст. масла.
  2. Подогрейте топленое молоко и влейте его в смесь.
  3. Всыпьте в другие ингредиенты муку, не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя.
  4. Жарить блинчики можно, не используя масло.

Заварные

Вам понадобятся:

  • Немного кипяченой воды
  • Пол-литра топленого молока
  • 100 гр. слив. масла
  • 2 стакана муки из твердых сортов пшеницы
  • Несколько яиц
  • Соль по вкусу
  • Щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Основа для готовки теста – топленое молоко, яйца, а также соль. Хорошо смешайте все ингредиенты.
  2. Небольшими порциями добавьте муку.
  3. Когда в тесте не останется комочков, добавьте кипяток и быстро перемешайте смесь.
  4. Предварительно растопите слив. масло. Влейте его в тесто. Добавьте разрыхлитель.
  5. Тесту необходимо постоять около 15 минут.
  6. Приступайте к жарке блинов.

Замечательный вариант сладкой начинки для блинов – шоколадный крем. Для его приготовления разломайте плитку горького шоколада на маленькие кусочки. 200 гр. сливок смешайте с тремя ст. л. сахара и закипятите. Залейте шоколад сливками. Через несколько минут добавьте кусочек слив. масла и размешайте до консистенции крема.

На топленом молоке и оливковом масле

Вам понадобятся:

  • Стакан топленого молока
  • Стакан муки
  • Шесть ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • 2 яйца

Способ приготовления:

  1. Смешайте яйца и муку.
  2. Влейте в смесь оливковое масло. На нем замесите тесто.
  3. Добавьте подогретое топленое молоко к смеси. Хорошо перемешайте.
  4. Готовое тесто следует посолить. Оставьте до полного охлаждения.
  5. Приступайте к жарке блинчиков.

Дрожжевые

Вам понадобятся:

  • Пол-литра топленого молока
  • 2,5 стакана муки
  • Сахар по вкусу
  • 25 гр. дрожжей
  • 100 гр. слив. масла
  • 2 яйца
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Основа теста – опара. Для ее приготовления покрошите дрожжи в стакан топленого молока. Добавьте в смесь сахар, а также муку. Перемешайте и накройте массу. Дождитесь образования пены. Когда тесто поднимется, можно готовить тесто.
  2. Нагрейте стакан топленого молока. Добавьте его к смеси. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая тесто.
  3. Оставьте тесто на час. Каждые пятнадцать минут перемешивайте смесь.
  4. Растопите сливочное масло. Добавьте его в тесто.
  5. Взбейте яйца, добавьте их в тесто и тщательно все перемешайте.
  6. Тесто должно настояться в течение получаса. Затем можно приступать к жарке блинов.

На кислом топленом молоке

Вам понадобятся:

  • Стакан кислого топленого молока
  • Стакан муки
  • Сахар по вкусу
  • 2 яйца
  • Ст. л. слив. масла
  • 2 ст. л. раст. масла
  • Пол чайной ложки соды
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Необходимо взбить яйца, предварительно добавив к ним сахар и соль.
  2. Добавьте к ним кислое топленое молоко, а также соду и муку.
  3. Растопите слив. масло на водяной бане. Добавьте масло к тесту.
  4. Перемешайте смесь. Дайте ей настояться в течение пятнадцати минут.
  5. Выпекайте блины на сковородке.

Как приготовить топленое молоко в домашних условиях

Классический рецепт

Секрет приготовления топленого молока – довести до кипения, но при этом не кипятить. Молоко должно томиться около шести-восьми часов. Идеальная температура для топленого молока – сто градусов. Правильнее всего готовить молоко в глиняной посуде в духовке. Так оно не только приобретет карамельный вкус, но и сохранит все полезные витамины.

В кастрюле

Если у вас дома нет посуды из глины, можете использовать обычную эмалированную кастрюлю. Доведите молоко до кипения и поставьте на небольшой огонь. Молочную пену обязательно нужно снять. Также помешивайте молоко, лучше всего использовать для этого деревянную ложку. Томить необходимо минимум пять часов. Молоко должно приобрести светло-коричневый оттенок.

В мультиварке

Современный рецепт приготовления топленого молока. Поставьте молоко на режим тушения (5-6 часов) и режим подогрева (1-2 часа). После молоко должно настояться в течение нескольких часов. Получается очень вкусно.

В микроволновке

В микроволновке процесс приготовления должен полностью быть под вашим контролем. Выставите мощность так, чтобы молоко закипело, но при этом не «убежало». После закипания вам останется лишь поддержать температуру. Для этого включите режим разморозки. Молоко должно томиться в микроволновке не более трех часов.

В термосе

Очень простой способ приготовления томленого молока. Правда, времени он займет дольше. Используйте кастрюлю для того, чтобы довести молоко до кипения. После перелейте его в термос. Молоко должно томиться не менее двенадцати часов, чтобы появился правильный, карамельный вкус.

После того как вы приготовили топленое молоко, можно приступать к готовке блинчиков.

Тонкие ажурные блины на молоке и минеральной воде

Ажурные тонкие блины на молоке могут получаться не только благодаря разрыхлителям или особому способу заваривать тесто, но и благодаря интересному ингредиенту — минеральной воде. Благодаря пузырькам газа в воде в тесте так же образуются пузырьки, которые при выпекании блинов становятся всеми нами любимыми дырочками.

Для приготовления понадобится:

  • мука — 200 грамм,
  • яйца — 3 шт,
  • молоко — 1 стакан,
  • минеральная вода с газом — 1 стакан,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Приготовление тонких ажурных блинов на минеральной воде практически не отличается от классического рецепта блинов на молоке. Для начала размешайте яйца с сахаром и солью с помощью венчика.

2. Долейте туда стакан молока комнатной температуры. Перемешайте.

3. Постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая размешивать тесто. Постепенно должны растереться все комочки и тесто стать однородным.

4. Влейте в тесто растительное масло и хорошенько размешайте, пока оно не исчезнет с поверхности.

5. Теперь пришла пора добавлять минеральную воду с газом. Не используйте для приготовления блинов воду с ярко выраженным вкусом, иначе она может испортить и блины. Лучше взять нейтральную воду или просто газированную питьевую воду. Вода должна быть не из холодильника, а так же комнатной температуры.

6. Размешайте воду с тестом и теперь можно начать выпекать блины. Для этого разогрейте сковородку и наливайте на нее тесто с помощью половника. На хорошо раскаленной сковороде тесто будет запекаться очень быстро. Не забудьте перевернуть блин и обжарить его и с другой стороны несколько секунд, прежде чем снять.

такие блины получаются очень тоненькими и ажурными, почти как кружево. есть одно удовольствие. Выбирайте начинки на ваш вкус и наслаждайтесь румяными блинами вместе с семьей!

Как сделать правильное тесто: выбор и подготовка продуктов

Ни для кого не секрет, что именно правильные ингредиенты определяют вкус будущего блюда. Но мало знать, как подобрать продукты, нужно ещё и подготовить их так, чтобы тесто получилось воздушным, лёгким, а блинчики из него — вкусными и красивыми.

Молочные реки

Вообще, выбор молока для блинов — это дело вкуса хозяйки. Но и здесь есть секреты. Например, чем выше жирность молока, тем и вкус у блинов будет насыщеннее. Такой эффект поможет достичь домашнее парное молоко или топлёное 3,2%. А вот более лёгкий и низкокалорийный вариант можно приготовить с обезжиренным молоком не выше 2,5%.

Рекомендуется слегка нагреть молоко перед добавлением его в тесто, или хотя бы довести до комнатной температуры. Холодное молоко в тесте не обеспечит хорошей, равномерной прожарки изнутри. В случае перегрева допускается разбавление водой. Это полезно ещё и потому, что блины хорошо и быстро прожариваются.

Свежее молоко — залог аппетитности блинов

Кстати, блины можно делать на кефире или прокисшем домашнем молоке (простокваше). Подогревать его не нужно, но довести до комнатной температуры рекомендуется. Это же касается ряженки или йогурта, если вы захотите их использовать. Любой из этих продуктов можно смешать со свежим молоком в удобных для вас пропорциях или согласно рецепту.

Мучные берега

Вот уж без чего не бывать хорошим блинам — так это без качественной муки, желательно высшего сорта. Если она не была куплена в магазине на днях, а уже долго хранилась у вас дома, устройте ей проверку. Возьмите сухой ладонью горсть муки и разотрите. Отсыревший продукт прилипнет к руке, блины из него будут жёсткими и плотными. Об излишней влажности свидетельствует также серый оттенок. А вот мука хорошего качества — белая или чуть кремовая, она будет слегка поскрипывать между пальцами.

Контролируйте качество муки для теста, иначе блины могут не получиться

Ещё один способ проверки муки — попробовать её на вкус. Если она растворится на языке, оставив чуть сладкий привкус — смело используйте её для теста. А вот ощущение склеенности свидетельствует об избытке клейковины. Из такой муки тонкие, воздушные и ажурные блинчики не получатся.

Вы можете поэкспериментировать и замесить блинное тесто из любой муки: кукурузной, нутовой, ржаной, овсяной или гречневой. Оригинальный вкус получится, если смешать 2–3 вида муки в одну массу.

Яйца

Для блинного теста выбирайте свежие яйца высшего сорта, желательно крупные. Идеально подходит продукт из-под домашних курочек. Такие яйца придают блинам красивый жёлтый цвет и более насыщенный вкус. Обязательно выложите их из холодильника заранее, чтобы они отлежались до комнатной температуры.

Домашние яйца — лучший вариант для блинчиков

Яйца взбиваются отдельно от остальных продуктов. Это лучше делать венчиком, но некоторые предпочитают миксер или блендер — так быстрее, да и комков гарантированно не останется. Уже потом добавляется сахар и немного соли, после чего смесь снова тщательно взбивается до равномерности.

Как правило, на каждый 1 литр молока берётся 2 яйца. Но нередко хозяйки сами подбирают идеальные пропорции. При некоторых способах приготовления блинов используются только белки или желтки. Главное — помнить:

  • из-за большого количества яиц блины станут омлетом;
  • из-за недостатка яиц тесто не схватится.

Немного об истории блинов

Когда и как появился на Руси первый блин — этого уже, пожалуй, не узнать. Например, одно предание гласит, что появление блинов — чистая случайность. Некая хозяйка поставила в печку горшок с овсяным киселём (да-да, а вовсе не с привычным нам тестом), да и забыла его там по рассеянности. А когда опомнилась и достала горшок из печи, оказалось, что его содержимое отлично пропеклось. Получился своеобразный корж, который очень легко разрезался на пласты. Так и был запечённый овсяный кисель подан к столу. И, похоже, гостям лакомство так пришлось по душе, что блины зашагали по Руси семимильными шагами, слегка меняясь по составу и виду, но неизбежно оставаясь любимым блюдом на столе.

Блины с давних времён — одно из любимых лакомств на наших столах, кот не даст соврать!

Блины из кислого молока: рецепт. Тонкие блины

Блины из кисломолочного кислого теста очень кислые, прекрасно сочетаются с густой сметаной или сладким джемом. Мы хотим поделиться интересными рецептами и рассказать, как приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Блины тонкие на кисломолке

Использовать молочные продукты для приготовления можно не только свежими. Если вы заметили, что молоко начало скисать, немедленно примите меры. Как приготовить оладьи из кислого молока:

  • Три яйца взбить с тремя столовыми ложками сахара.
  • Просейте в миске полстакана муки, посолите.
  • Смешайте приготовленные продукты, влейте в них 250 мл молока и все перемешайте.
  • Убедившись, что комочки ушли, добавьте в миску соль, немного растительного масла и 250 мл молока.
  • Оставить тесто в покое на десять минут, после чего приступить к выпеканию блинов обычным способом. Для этого лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.

Готовые оладьи смазать сливочным маслом и подать к столу.

Овсяные блины

Этот необычный рецепт отличается от остальных тем, что вкусный десерт готовится без муки. Испеките овсяные оладьи из молока, прокисшего не так давно, и удивите близких оригинальным блюдом:

  • В глубокой миске смешайте стакан овсянки и стакан манной крупы.
  • Залейте сухие ингредиенты 500 мл простокваши и оставьте на два часа.
  • Отдельно взбить два куриных яйца, а затем переложить их в миску.Добавьте сахар и соль по вкусу, соду на кончике ножа и пару столовых ложек растительного масла.
  • Обжарить блины с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блинчики по этому рецепту довольно толстые, но очень нежные. Они прекрасно сочетаются с медом, вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Этот замечательный рецепт будет полезен тем, у кого в семье любят пить молоко. Забытую упаковку не нужно выбрасывать — лучше попробовать использовать простоквашу, чтобы приготовить вкусные заварные блины.

  • Добавьте соды в молоко (кислое), перемешайте и оставьте на некоторое время в покое.
  • После этого налить в посуду с йогуртом стакан крутого кипятка и размешать.
  • Добавьте в миску два взбитых яйца, немного соли и сахара.
  • Просейте в миске муку, периодически проверяя густоту полученного теста.
  • Обжарить оладьи в растительном масле до румяной корочки.

Этот десерт готовится очень легко, поэтому его можно подавать на завтрак или к вечернему чаю.

Блины с яблоками

Необычный вкус этого десерта не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Как приготовить блины из кислого молока? Рецепт читаем ниже:

  • Налейте в подходящую посуду один литр простокваши, а затем смешайте его с небольшим количеством соды.
  • Через некоторое время перемешайте молоко, прокисшее пару дней назад, с двумя яйцами, щепоткой гидратированной соды, солью, пакетиком ванильного сахара, стаканом простого сахара и ложкой корицы.
  • Несколько маленьких яблок (от двух до четырех) очистить от кожуры и семян, а затем натереть на терке. Затем смешайте приготовленный продукт непосредственно с тестом.
  • Наконец добавьте муку. Учтите, что яблоки дают сок, а значит, его может потребоваться еще немного.

Разложить сковороду на огне, налить немного растительного масла и обжарить оладьи до готовности. Интересно, что в горячем виде десерт покажется немного сырым. Но этот необычный эффект появляется исключительно из-за добавленных в тесто яблок.

Ржаные блины

Необычное сочетание темной муки и манной крупы непременно впечатлит ваших гостей. Приготовить блинчики из молока, прокисшего от ваших знаний, очень просто:

  • В большую миску положить пять желтков, добавить к ним 50 г топленого масла, 50 мл оливкового масла и 30 г сахара. Смешайте ингредиенты миксером на средней скорости.
  • Продолжая помешивать, влить в таз 300 мл простокваши.
  • Залить 100 г манной крупы, 200 г ржаной муки и 300 мл простокваши.
  • Взбейте яичные белки до образования высокой пены, а затем на самой низкой скорости смешайте их с остальным тестом.

Обжарьте оладьи на сковороде и учтите, что они получатся достаточно толстыми.

Тонкие блины с зеленью

Если вам надоел привычный вкус блинов, то самое время попробовать что-то новенькое. Предлагаем вам оригинальный рецепт, которым вы удивите свою семью:

  • Взбейте три яйца с солью, содой, двумя столовыми ложками растительного масла и столовой ложкой сахара.
  • Добавьте в посуду 250 мл простокваши и полстакана муки. Еще раз перемешать.
  • Готовое тесто разделить на три части. В первую кладем нарезанный зеленый лук, во вторую — укроп, а в последнюю — пропущенный через пресс чеснок.

Обжарить блины и подать к столу со сметаной. Кроме того, их можно сделать из рулетов с яичной или сырной начинкой.

Шоколадные блины

Великолепный десерт, состоящий из шоколадных оладий, мусса и банано-карамельной начинки, придется по вкусу не только детям, но и взрослым.Рецепт:

  • Приготовьте тесто из одного яйца, 100 г йогурта, 250 мл воды, 120 г просеянной муки, 30 г растительного масла, столовой ложки сахара, щепотки соли, двух столовых ложек какао и небольшого количества сода, гашеный уксус
  • Выпекать тонкие блины на большой сковороде.
  • Бананы очистить и нарезать кружочками.
  • Приготовьте карамель. Для этого на сковороде растопите 10 грамм сахара и добавьте к нему сливочное масло.
  • Выложить фрукты на сковороду и залить 20 граммами рома (можно заменить персиковым наливом).Перемешайте продукты и готовьте их пару минут.
  • Для приготовления шоколадного мусса разогрейте недопустимые блюда из 70 граммов сливок. После этого кладем в него 80 грамм шоколада, разделенного на дольки. Взбейте вторую часть крема (180 грамм) и аккуратно вмешайте шоколадную смесь. Положите мусс в морозильную камеру так, чтобы он загустел

рецепт. Как приготовить тонкие оладьи на молоке?

Блины — очень уважаемые как детьми, так и взрослыми. Никто не откажется от блина с любимой начинкой или «намазкой»! Однако многие хозяйки неохотно к ним относятся, после долгих просьб семьи и только тогда, когда они «правильно застелены» — на Масленицу.А все потому, что плохо представляете, как готовить тонкие блины на молоке, в результате чего они получаются либо толстыми, либо рыхлыми, либо не прилипают к сковороде, доставляя повару только горе. То, что первый блин должен быть комком, готовы мириться еще люди, но когда они «сваливаются в кучу» один за другим — это просто позор! В этой статье мы предлагаем несколько рецептов приготовления вкусных тонких блинчиков на молоке, и раскрываем секреты их приготовления. Освоив процесс и выбрав наиболее подходящий для вас способ, вы будете очень часто радовать эту семью.

Секреты блинов

Итак, вы намерены получить нежные и тонкие блины на молоке. Рецепт может отличаться от других наличием каких-то дополнительных компонентов, но это не так важно: главное знать определенные хитрости. А вот какие они:

  1. Мука обязательно просеивается. Не поленитесь это сделать! При прохождении через сито он собирает воздух, и в результате блины получаются более эластичными, нежными и дырявыми.
  2. В перечень товаров чаще всего входят яйца.Но стоит учесть: чем больше яиц вы положите в тесто, тем легче получится блин, не порвав его; но деликатеса гораздо меньше, и блин получится гуще.
  3. Многие для пышности добавляют сметану. Блины действительно получаются очень нежными, но мелочей не добьешься.
  4. Взбить тесто осторожно, но не слишком долго. Если вы используете миксер, выбирайте медленный режим, иначе тесто будет как резиновое.
  5. Не до конца погашенная сода придает блинам неприятное послевкусие, и тесто будет хуже растекаться — тонкие в молоке блины не вылезут.
  6. Почесывание сахара приведет к подгоранию краев и ломкости блина.
  7. Распределить тесто по сковороде быстро, иначе в каком-то месте блин получится густым.
  8. Первая сторона должна хорошо прожариться, чтобы при переворачивании блин не порвался.
  9. Перед началом обжаривания панцирно обжаривают крупной солью. После этого мыть его нельзя — достаточно промыть соль, можно высушить чистым полотенцем. Первый блин будет солоноватым, но прилипания не будет.

А теперь переходим непосредственно к рецептам.

Классические тонкие блины

Литр молока слегка подогрет. Приправлен сахаром (три ложки, с горкой или без — на ваше усмотрение, с учетом того, чем вы их потом засыпать), немного соли, немного соды (кстати, с лимонным соком вкуснее), постное масло (две ложки) и три яйца забиваются. Все это старательно, но без излишнего рвения взбивается, оставляется мука в количестве трех стаканов, замешивается тесто.Комочки быть не должно! Сковорода нагревается, первый экземпляр намазывают кусочком сливочного масла или сала, а блины тонкие с молоком. Следующие вещи смазывать сковороду не нужно — масло, содержащееся в тесте, не даст им прилипнуть. Готовые оладьи выкладываем на тарелку и смачиваем топленым маслом.

Блинчики молочные йогуртовые

Йогурт для них берут натуральный, в равном количестве с молоком — четверть литра. Сначала взбиваются два яйца со щепоткой соли и тремя столовыми ложками сахара, затем вливается молоко.Все смешано. Залить йогурт, перемешать. Насыпается мука — два стакана, предварительно обязательно просеять. Взбивание продолжается до полной однородности. Добавьте чайную ложку разрыхлителя; на этом этапе смешивание запрещено. Сразу заливается полным стаканом кипятка, и тесто быстро и энергично взбивается. Выпекайте тонкие оладьи на молоке и йогурте, как и на любой другой основе. В результате получается нежный, румяный и вкусный.

Блины на молоке с крахмалом

Те, кто пользовался этим методом, уверяют, что он позволяет испечь очень тонкие блины на молоке.Рецепт отличается не только составом продуктов, но и последовательностью их введения. Сначала смешайте муку (150 г), крахмал (100 г), сахар (2 столовые ложки) и соль (пол чайной ложки). Затем в миску забивают четыре яйца, преформа перемешивается и постепенно вливается пол-литра теплого молока. Перемешивают до тех пор, пока не исчезнут все комочки, добавляют топленое масло (две ложки) и, наконец, перемешивают. Полчаса тесто должно настояться. И приступаем к выпечке.

Если вы используете крахмал

Этот компонент требует некоторых дополнительных мер.Так как крахмал — вещество нерастворимое, для успешного приготовления тонких блинов на молоке с его использованием тесто следует регулярно перемешивать, иначе оно осядет. Тех, кто впервые готовит блины по этому рецепту, иногда смущает текучесть теста, и они начинают добавлять муку или крахмал. Это слишком много! Соотношение четко выверено, а увеличение количества тех или иных ингредиентов приводит к тому, что блинчики на молоке получаются вовсе не тонкие, а очень густые, сухие. Минимальная толщина блинов приводит к их легкому разрыву, поэтому переворачивать их следует только при хорошем пропекании первой стороны.

Обойтись без яиц

В разгрузочные дни

Лучшие кисломолочные оладьи

Блины с яблоком и кольцом

Автор: BaconBliss

Нарежьте яблоки крестообразно кольцами толщиной 1/8 дюйма

  • 2 средних яблока
  • опалубка
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • соль 1/4 чайной ложки
  • 1 яйцо
  • битый
  • 1/2 стакана пахты или простокваши
4.7/5 (10 Голоса)

Лучшие блины из пахты

Автор: BaconBliss

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в средней миске и взбейте или перемешайте вилкой

  • 2 стакана универсальной муки
  • Разрыхлитель 2 чайные ложки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 больших яйца
  • слегка избитый
  • 3 стакана пахты (или простокваши)
  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • плавленый
4/5 (7 Голоса)

Пушистые оладьи

Автор kitchenqueen

Отлично подходит для простокваши; придает блинам еще одну воздушность

  • 1 1/2 стакана молока или кислого молока
  • 4 ч уксуса (пропустить, если молоко уже кислое)
  • 2 яйца
  • 4 т топленого масла
  • Мука 2 ц
  • 4 т сахара
  • 2 т разрыхлителя
  • 1 т пищевой соды
  • 1 т соли
4.3/5 (14 Голоса)

Блины IHOP

Автор sbsentme

Поместите ингредиенты в миску и взбейте до однородной массы

  • 1 1/4 стакана муки
  • 1 большое яйцо
  • 5 столовых ложек пахты
  • сушеные
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/8 чайной ложки соли
4/5 (11 Голоса)

Блинчики с грецким орехом и яблоком с бренди

Автор: rogshell

Совершенно потрясающие блины! Пушистый и легкий, но хрустящий и сладкий!

  • 2 взбитых яйца
  • 1 1/2 стакана пахты
  • 2 стакана муки
  • 2 Tab семена льна молотые
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. Л.пищевая сода
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 стакана коричневого сахара или пальмово-кокосового сахара
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 3 средних яблока
  • очищенные и натертые (можно использовать ручную терку или кухонный комбайн)
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
  • Бренди 2 таб
  • 1 ч. Л.Корица
  • Кокосовое масло
  • Кленовый сироп
  • сливочный сыр
  • сметана
  • грецкие орехи экстра
2,8 / 5 (20 Голоса)

Пышные блины из пахты

Автор justjenny

Растопите во рту Вкусные блины

  • 4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Разрыхлитель на 4 чайные ложки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 4 яйца
  • 4 стакана пахты
3/5 (15 Голоса) .

Десерт павлова ударение в слове – ПавлОва (ударение на О) — Так Просто! — LiveJournal

ПавлОва (ударение на О) — Так Просто! — LiveJournal


В Австралии это наверное самый любимый и самый распространенный десерт. Его можно найти в меню каждого кафе и ресторана, и если вы придете в гости, то в трех случаях из пяти вам на десерт подадут павлОву.  (назван в честь русской балерины Анны Павловой).
Это любимый десерт моего свекра, рецепт мне дала свекровь. Может, это оригинальный рецепт какого-нибудь известного шеф-повара или неизвестного блоггера, я не знаю. Не претендую на собственное изобретение.

Итак, для Павловой в основном понадобятся только яичные белки, сливки и фрукты. Все, в общем-то. Он готовится легко и просто, и сам по себе очень легкий и воздушный.

 

Для Павловой понадобится: 6 яичных белков, стакан мелко-гранулированного сахара, 2 дессертные ложки кукурузной муки, 1 ст.ложка белого уксуса обыкновенного, 1 ст. ложка ванильного экстрата (это вытяжка из натуральной ванили). Можно использовать и ванильную  эссенцию, или ванильный сахар.

Белки взбить в миксере до состояния пены. Потом добавить сахар, не сразу стакан всыпать, а добавлять понемногу по мере взбивания.

Потом добавить кукурузную муку

Немного взбить, добавить ложку уксуса

И ванильный экстракт (или что там у вас ванильное есть) 

Все взбить до тех пор, пока белки не начнут формировать пики (станут плотными)

На предварительно подготовленный поднос для запекания (его надо застелить фольгой, смазать немного маслом и посыпать немного мукой) выложить белковую массу 

И утрамбовать ее в форме коржа

Поставить в заранее разогретую (несильно, 120-125 градусов.) духовку на час.

После того, как испечется, из духовки не вынимать, а выключить и приоткрыть дверь, дать медленно остудиться.

Остывший безе-корж аккуратно переложить в красивую большую тарелку и пока забыть про него (я перекладываю всегда так: сверху накрыть блюдом, перевернуть, снять свехну другое блюдо, снять фольгу, потом опять накрыть сверху блюдом и перевернуть опять. Так оно не разваливается.

Взять сливки для взбивания, добавить сахар по вкусу (я обычно добавляю полстакана сахара на 400 мл сливок), взбить миксером до очень густого состояния.

receptishi.livejournal.com

Десерт «Pavlova». — По невозможному тоска. — LiveJournal


Людям, которые оставили в истории значительный след, принято ставить памятники в бронзе. Но иногда таким памятником оказывается вещь не столь материальная. Например, популярное блюдо – знаменитый десерт  «Pavlova».

Невесомая, летящая… Так традиционно говорят о балеринах. В случае с Анной Павловой это не было поэтическим преувеличением. Она действительно была хрупкой и изящной. Мариус Петипа когда-то назвал юную Павлову «пушинкой на ветру» и предрек ей славу: «Она будет летать по сцене!

Все, чего касалась рука балерины, мгновенно становилось модным. Ее имя присваивалось множеству товаров. В разгар «павломании», охватившей Старый Свет в начале двадцатых, в кондитерских магазинах продавали шоколадные конфеты Pavlova с ее подписью на коробках. В парфюмерных – одноименные духи, туалетную воду и мыло. В цветочных – особый сорт роз, пепельно-розового цвета, с бесчисленными лепестками. А в модных магазинах – расшитые манильские шали с кистями, которые Павлова придумала драпировать на испанский манер.
Так что знаменитый десерт «Pavlóva» (именно так, с ударением на втором слоге, называют его на родине – в Австралии, а то и просто Pav) был не первым блюдом, названным в честь балерины.
«Воздушный, как Павлова» – так выразил суть десерта его автор Альберт Сакс, шеф-повар отеля Esplanade в австралийском городе Перте. Жители далекого континента долго помнили об ее триумфальном турне по Австралии и Новой Зеландии. Не мог забыть порхавшую над сценой Павлову и побывавший на ее выступлении Сакс. Наверное, у него перед глазами стоял «Умирающий лебедь» на музыку Сен-Санса, обреченно бивший крылом перед тем, как застыть и растаять в шквале аплодисментов.
Кулинарная фантазия подсказала повару, каким должен быть десерт в честь русской примы – белоснежным, таящим во рту, воздушным до невесомости и неземным по вкусу. Гастрономическая классика – комбинация безе (меренги), крема, свежих фруктов и ягод.


Состоит этот нежный десерт из заварного крема, безе, малинового джема и свежих ягод.
Для приготовления безе вам понадобится:
100 гр. белка (из 3 яиц)
200 гр. сахара (100 гр. сахарной пудры и 100 гр. песка)
щепотка соли или лимонного сока
Процесс приготовления:
Перед взбиванием белок охладить и добавить соль или немного лимонного сока (для замедления оседания). Сахар начинать добавлять постепенно после того, как белок начнет пениться, сначала добавляем сахар-песок, взбиваем до полного растворения. Затем добавляем сахарную пудру (предварительно просеянную). Для проверки готовности белка нужно взять немного ложкой – белок должен держать форму.
Помещаем взбитый белок в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой. На пергаментную бумагу выкладываем белок по спирали, формируя корж диаметром примерно 20 см. Делаем 2 коржа, выпекаем в течение часа при температуре 100 градусов.
Для приготовления заварного крема вам понадобится:
500мл молока
125 гр. сахара
2 яйца + 1 желток
Процесс приготовления:
Яйца и сахар перемешать, добавить 50 грамм муки ( 1 столовая ложка ) и 50 гр. крахмала ( предварительно просеяв). Молоко довести до кипения и влить 250 мл в яйца и сахар, тщательно перемешать и добавить немного ванили. Перемешанную массу влить в оставшееся кипящее молоко и интенсивно мешать на маленьком огне. Мешать нужно быстрыми и резкими движениями по дну, чтобы крем не подгорел. В случае, если крем все же подгорел, его нужно процедить через ситечко, аккуратно перемешивая.
Отделяем готовый корж безе от пергамента, смазываем его поверхность джемом (вместо джема можно взять густое варенье из любых ягод, тертые ягоды с сахаром не подойдут, так как безе может размякнуть от влаги). Затем выкладываем слой заварного крема толщиной 5-7 мм. Затем выкладываем ягоды: клубнику ( порезанную на кусочки), малину, голубику ( и другие ягоды по вкусу). Накрываем десерт вторым слоем безе и украшаем ягодами. Получившийся торт порезать на сектора. Можно сделать не торт, а пирожные. Для этого следует сделать не 2 коржа по 20 см а несколько маленьких ( четное число).

Торт-безе «Павлова» с клубникой
На 6 порций:

2 ст л уксуса, любого
2 ст л ванильного экстракта
2 ст л кукурузного крахмала
4 крупных яичных белка
100 гр тростникового сахара
100 гр обычного сахара
25 гр фундука, мелко порезанного

Верхний слой:
600 гр клубники
3 ст л кассиса (черносмородиновый ликер)
550 мл жирных сливок
1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить большой противень бумагой для выпечки.

2. Взбить уксус, ваниль и кукурузную муку. Взбить яичные белки в крепкую пену. Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахар, пока не получится густая тугая масса для безе.

3. Распределить белки по пергаменту в форме 20 см круга, делая небольшие холмики с помощью ножа. Посыпать орехами и запекать в течение 1 часа, затем выключить духовку и дать остыть.

4. Пропустить через сито 100 гр клубники в миску. Добавить ликер. Взбить сливки. Порезать половину клубники и перемешать со сливками. Затем добавить 3 ст л клубничного соуса.

5. Положить готовую меренгу на плоское блюдо. Сверху выложить сливки, посыпать клубникой и побрызгать оставшимся соусом.

«Павлова » с фундуком

На 8 порций:
5 яичных белков
300 г сахара
1 1/2 ч л белого винного уксуса
1 ст л кукурузного крахмала
50 г поджаренного фундука

Начинка:
300 мл жирных сливок
100 г клубники, порезанной на четвертинки
75 г черники
2 сливы, очищенных от косточки и порезанных на кусочки

1. Разогреть духовку до 140 гр С. Проложить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте круг диаметром 23 см.

2. Электрическим миксером взбить белки в чистой миске. Постепенно всыпать сахарную пудру, по 2 ст л за раз, взбивая между каждым добавлением, пока смесь не будет гладкой и блестящей.

3. Металлической ложкой добавить винный уксус, крахмал и фундук. Выложить смесь в начерченный круг и распластать обратной стороной ложки.

4. Запекать 1 час, пока безе не будет твердым на ощупь. ДАть остыть. Аккуратно снять пергамент. Безе без начинки можно хранить в плотно закрывающемся контейнере до 2х дней.

4. Начинка: взбить сливки до мягких пиков. Положить в середину безе. РАзложить клубнику, черник и сливы сверху. Посыпать порезанным фундуком. Подавайте в течение 2х часов после сборки.

Шоколадная  «Павлова»

На 4 порции:
3 яичных белка
175 г сахара
4 ст л какао порошка + для украшения
200 мл крем фреш или взбитые сливки
2 маленьких банана, очищенных, порезанных и побрызганных лимонным соком
4 ст л готового шоколадного соуса
1. Разогреть духовку до 150 гр С. Проложить противень бумагой. Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, по 1 ст л за раз, взбивая после каждого добавления, пока он не будет густым и блестящим. Добавить какао порошок.

2. Положить 4 ст л смеси на противень на большом расстоянии друг от друга. Обрадной стороной ложки размазать смесь в 4 круга. Из оставшейся смеси сделать бордюрчики вокруг кругов, чтобы получились гнезда.

3. Запекать 1 час, пока белки не будут плотными. Дать остыть в выключенной духовке. «Павлову» можно хранить в плотно закрытом контейнере до 2х дней.

Подавать: Положить в середину крем фреш или взбитые сливки, сверху положить бананы и полить шоколадным соусом. Посыпать какао. Съесть в течение часа. 


eleonorar.livejournal.com

Загадка происхождения десерта «Павлова» наконец разгадана!

Павлова, воздушный десерт из безе, покрытого кремом и фруктами, по словам австралийцев, появился в Австралии, а вот новозеландцы с этим резко не согласны. Две страны уже на почти 100 лет не могут договориться, кому же все-таки принадлежат авторские права на этот десерт.

Вообще Австралия и Новая Зеландия очень любят спорить на счет того, кому причитаются почести за множество фактов — от актерской игры Расселла Кроу до успеха Фар Лэпа (чистокровного верхового жеребца, выигравшего множество соревнований). Но вот в части десерта они, скорее всего, никогда не договорятся, потому что есть предположение, что он появился вообще в другой части света.Десерт ”Павлова” назван в честь русской балерины Анны Павловой, которая в 1926 году ездила на гастроли в Австралию и Новую Зеландию. Согласно новозеландской версии истории, шеф-повар отеля Веллингтон в то время придумал воздушный десерт в ее честь, вдохновившись ее балетной пачкой. Австралийцы же, верят, что десерт «Павлова» был изобретен в отеле в городе Перт и был назван в честь балерины, когда один из посетителей сказал, что десерт “легкий как Павлова”.

Анна Павлова была иконой своего времени, ее обожали, ею восхищались во всем мире. В результате этого много поваров по всему миру называли свои блюда в ее честь. Во Франции, напрмимер, есть лягушачьи лапки “А ла Павлова”, в Америке есть мороженое “Павлова”.Согласно Оксфордскому словарю английского языка первый рецепт под названием “Павлова” появился в 1927 году в кулинарной книге, которую выпустила новозеландская желатиновая компания. И это был рецепт многослойного желе, поэтому приписывать славу Новой Зеландии пока рано. Однако, новозеландцы считают, что любой рецепт под названием “Павлова” есть доказательство того, что это их изобретение. А рецепт того десерта, который мы знаем сейчас под названием “Павлова” появился на острове очень скоро после рецепта желе.

Австралийцы возражают: даже если новозеландцы придумали название, австралийцы придумали тот десерт, который сейчас известен во всем мире.

Согласно недавнему исследованию Доктора Эндрю Поля Вуда и Анабель Утреч (кстати новозеландец и австралийка) настоящие корни павловой нужно искать в Германии и Америке. В прошлом году после двухлетних копаний в старых рецептах они заявили, что обнаружили около 150 рецептов тортов, основанных на безе, которые выглядят очень похожими на «Павлову». Все они появились после того, как Анна Павлова приезжала в регион в 1926 году.

Один из рецептов, который нашли исследователи, состоял из безе, крема и фруктов и назывался Spanische Windtorte. Более того, они нашли похожие рецепты тортов из числа тех, которые были завезены в Америку немецкими иммигрантами.Вуд и Утреч считают, что рецепт десерта «Павлова» вообще мог приехать в Австралию и Новую Зеландию на упаковке коробки крахмала. В отличие от французской меренги, меренга в десерте “Павлова” содержит крахмал, что делает ее более тягучей. И также как сейчас современные компании часто пишут рецепты с использованием своего продукта на упаковке, так сделал и американский производитель, экспортирующий свой продукт в Новую Зеландию.

Поэтому, по сути, ни Новая Зеландия, ни Австралия не могут заявлять, что это они изобрели рецепт “Павловой”. Более того, они даже название не придумали (Вуд и Утреч обнаружили, что первый десерт с названием “клубника Павлова” датирован 1911 годом). Но каждая из этих стран может считать своей заслугой тот факт, что конечный вариант этого десерта все-таки приобрел именно это название, а также тот факт, что рецепт по сих пор жив, хотя все остальные блюда, названные в честь великой балерины, канули в лету после ее смерти.

В завершение этого небольшого исследования мы хотели бы поделиться с вами рецептами знаменитого десерта:

1) Видео-рецепт с пошаговыми фото (со сливками)

2) Пошаговый фото рецепт (творожный крем)

Приятного аппетита!

www.anews.com

5 интересных фактов о десерте «Павлова»

«Павлова» – десерт на основе безе, который назвали в честь танцовщицы. Считают, что торт-безе, начиненный фруктами, появился в результате восхищения белой пачкой русской балерины. Как его готовить, история и что за честь досталась Анне Матвеевне Павловой – в 5 интересных фактах.

1

Десерт «Павлова» или торт «Павлова» – сладкое блюдо на основе безе, «тесто» которого обязательно жидковато и немного недопечено внутри. Подают «Павлову» со свежими фруктами – чаще всего клубникой, малиной или маракуйей. Нередко их сопровождают взбитые сливки, кремы, муссы. Подача «Павлово» разнообразна, как и репертуар танцовщицы – уроженка Петербурга Анна Матвеевна танцевала партии в балетах «Щелкунчик», «Раймонда», «Баядерка», «Жизель», «Умирающий лебедь».

2

«Павлова» – десерт новозеландской, как это ни удивительно, кухни. Балерина Анна Матвеевна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Тогда именами танцовщиц было принято называть многие популярные десерты, а еще духи и одежду. Биографы Павловой смогли установить две версии: по одной из них рецепт придумал шеф-повар гостиничного ресторана в Веллингтоне в 1926 году, чтобы угостить им балерину. По иной версии, его изобрел шеф Берт Саше в 1935 в Австралии, доработав популярные сладкое блюдо из меренг для балерины.

Профессор и антрополог Хелен Лич из Университета Отаго, что в Новой Зеландии, собрала самую большую библиотеку кулинарных книг, в которых есть история десерта «Павлова». А это 667 рецептов и 300 различных источников. Версий создания по прежнему остается две – австралийская и новозеландская. Правда не установлена. Затяжной международный спор привел к тому, что торты-безе с фруктами «Павлова» подписывают как «популярный десерт новозеландской и австралийской кухонь».

3

Именем Анны Павловой названа также группа гаптофитовых водорослей Pavlovophyceae, а еще один из самолетов MD-11 (регистрационный номер PH-KCH) национальной авиакомпании Нидерландов.

4

По форме «Павлова» может быть большим круглым тортом или небольшими порционными «корзиночками» для фруктов. Десерт готовят из безе, сливок и фруктов. Рецепт для домашнего приготовления:

3 белка

150г мелкого сахара

1ч.л. крахмала

1ч.л. лимонного сока

ванилин на кончике ножа

ягоды (клубника, малина)

сливки для взбивания или уже готовые взбитые сливки (по желанию)

Шаг 1

Разогреть духовку до 130С. Отделить белки от желтков (сухим ножом, если разбиваете им, выложить в сухую миску). Взбить миксером или венчиком на ручном блендере до густой белой массы, когда сам венчик будет оставлять четкий след в белковой пене. Всыпьте сахар (можно предварительно смолоть его в пудру). Взбивать до блеска и полного растворения. Всыпать крахмал, лимонный сок и ванилин. Взбивать еще несколько минут.

Шаг 2

Противень застелите пергаментной бумагой. Карандашом начертите круг и выложите «тесто» десерта по кругу, в виде корзинки или гнезда. Выпекать 55-60 минут при 130С. Затем еще 5-6 минут при 170С.

Шаг 3

Ягоды помыть и обсушить. Можно сбрызнуть ароматным алкоголем – ликером, ромом, немного посыпать сахаром. Выпеченный «корж» остудить. Взбить сливки или использовать готовые, начинив середину. Выложить фрукты и подавать. Зимний вариант – можно использовать бананы, гранат, цукаты цитрусовых, вместо ягод.

5

В Новой Зеландии десерт считают практически национальной гордостью. В марте 2005 года студенты Восточного института технологии в Хоук Бейе приготовили «Павлову» длиной 64 м, побив предыдущий рекорд по приготовлению гигантского десерта на 19 метров. Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.

bit.ua

Легкий, как балерина: история создания десерта «Павлова»

Каждое блюдо имеет свою историю. Например, традиционное украшение новогоднего стола в правильной постсоветской семье — салат Оливье, на самом деле был придуман французами и никакой докторской колбасы в нем и близко не должно было быть. Когда блюдо попадает в массы вся магия его вкуса превращается, почему-то, в прозу, а невероятная история создания становится легендой или домыслом.

Сегодня редакция PostEat расскажет историю создания «лёгкого, как балерина» десерта «Павлова». В честь кого назвали этот десерт, где впервые приготовили и какие тонкости его приготовления скрывают лучшие кондитеры мира читайте в нашем сегодняшнем материале.

Спор о происхождении «Павловой» — воздушного десерта, который состоит из хрустящей меринговой основы, щедро сдабриваемой взбитыми сливками и фруктами, был и остаётся самой продолжительной дискуссией между Австралией и Новой Зеландией.

Анна Павлова, родившаяся в 1885 году — знаменитая русская прима-балерина, признанная во всем мире одной из величайших артисток всех времён. Когда она была на пике популярности, многие кулинары по всему миру посвящали свои блюда Анне, шедевры называли в её честь. Так в США появилось «мороженое Павлова», а во Франции «лягушачьи лапки ла-Павлова». Но самым же знаковым блюдом, созданным и названным в честь примы Мариинского театра остаётся воздушное безе со взбитыми сливками и фруктами «Павлова».

Австралийская версия происхождения десерта «Павлова»

В двадцатые годы минувшего века Анна выступила в Австралии, где по случаю её Дня Рождения австралийский кондитер испёк лёгкий торт на основе безе. При виде утончённой балерины в традиционной балетной пачке повар воскликнул «Торт такой же лёгкий, как Павлова». Так и появился знаменитый десерт «Павлова» по версии австралийцев. Но согласны ли с этим жители Новой Зеландии? Сомневаемся!

Новозеландская версия происхождения десерта «Павлова»

В Новой Зеландии твёрдо убеждены, что десерт специально для балерины создал шеф-повар отеля в Веллингтоне, где Анна Матвеевна останавливалась во время всемирного турне. Кондитер вдохновился воздушными нарядами примы и попытался воспроизвести нечто подобное, применив все своё творчество и фантазию. Нежная, элегантная, простая в приготовлении и невероятно вкусная «Павлова» мгновенно стала любимым десертом не только новозеландских и австралийских хозяек, но и превратилась в настоящий синоним эпохи.

Интересные факты о десерте «Павлова»

  1. Согласно исследованиям историков, в кулинарии насчитывается более 150 разновидностей десерта «Павлова», опубликованных задолго до того, как балерина впервые посетила Австралию и Новую Зеландию. Вполне вероятно, что подобие на знаменитый десерт кондитеры приготовили ещё до непосредственного рождения Анны Матвеевны Павловой.
  2. В 1999 году в честь празднования дня рождения национального музея «Te Papa» в Веллингтоне приготовили самую большую в мире «Павлову», назвав её «Павзилла». Ширина десерта достигала сорока пяти метров. Рекорд музея превзошли студенты Восточного Технического Института в заливе Хокс. В марте 2005 года изобретатели создали 64-х метровую меренгу со сливками и фруктами и символично дали ей имя «Павконг». Для приготовления понадобилось более 150 килограммов сахара, 150 литров сливок и 5000 яичных белков!
  3. «Павлова» может быть, как большим тортом округлой формы с хрустящей основой и слегка влажной, вязкой текстурой внутри, так и небольшим порционным пирожным. Сверху, как правило, десерт украшается фруктами или ягодами, реже шоколадом, орехами или карамелью.
  4. Главное правило, которого стоит придерживаться в процессе приготовления меренги — абсолютная стерильность всего кухонного оборудования.
  5. Рецепт идеального торта «Павлова» от британского шеф-повара Джейми Оливера.

Для приготовления десерта вам понадобится:

  • 6 белков крупных яиц
  • 300 г сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 400 г свежей клубники и малины
  • 200 мл жирных сливок (48% жирности)
  • 200 мл натурального нежирного йогурта
  • 2 столовые ложки сахарной пудры (для крема)
  • 1 стручок ванили
  • мята для украшения.

Способ приготовления:

Предварительно разогрейте духовку до 150°С. Поместите белки в чистую, сухую ёмкость и начинайте взбивать до появления пиков. Продолжая взбивать, постепенно введите сахар и соль, переключите миксер на максимальную скорость и взбивайте приблизительно 7 минут. Масса должна уплотниться, стать гладкой и глянцево белой. Разделите смесь на две равные части и сформируйте на противне круги диаметром 20 см, выпекайте в течение 1 часа (меренга должна приобрести слегка золотистый оттенок и остаться мягкой в середине). Взбейте сливки с сахаром до образования пиков, аккуратно смешайте с йогуртом. Половину полученной смеси выложите на одну меренгу и украсьте ягодами, накройте её второй меренгой и повторите процедуру. Декорируйте торт оставшимися ягодами и мятой и смело подавайте на стол.

Где в Киеве пробовать десерт «Павлова»?

Где: ул. Паньковская, 20

Сколько: 98 грн.

В ресторане «Любимы Дядя» знаменитую «Павлову» подают с ягодным кюли и свежими фруктами.

Где: ул. Большая Васильковская, 114

Сколько: 85 грн.

В столичном ресторане с одесским акцентом десерт «Павлова» — абсолютный фаворит гостей. Воздушное безе украшают свежей клубникой и сливочным кремом.

Где: ул. Владимирская, 45А

Сколько: 59 грн.

В кофейне «Хармс» готовят не только отменную кофейную классику и современную альтернативу, но и сытные завтраки, разнообразные сэндвичи и правильные десерты. «Павлова» в кофейне подаётся с апельсиново-имбирным курдом.

Где: ул. Тургеневская, 55

Где же есть десерты, как не в традиционном французском ресторане? «Café Charlotte» десерт, названный в честь выдающейся балерины, готовят по классическому рецепту, подают со свежей клубникой и мятой.

Где: ул. Пушкинская, 5

Сколько: 57 грн.

«The Blue Cup coffee shop» — это качественный кофе, завтраки целый день и большой выбор десертов и сладостей. Не обошлось в кофейне и без трендовой «Павловой» со свежими сезонными ягодами и фруктами.

Никто точно не знает, кому принадлежит авторство популярного десерта, но это ли главное? «Павлова» навсегда вошла во всемирное гастрономическое наследие и с каждой секундой приносит радость сладкоежкам.

Фото: Facebook страница Любимый Дядя, Odessa, Хармс, Café Charlotte, The Blue Cup coffee shop

Читайте также:

ЗАВЕДЕНИЯ ИЗ ОБЗОРА

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 


Читайте також

posteat.ua

Торт “Павлова” — рецепт знаменитого десерта

Узнав, что темой этой недели в нашем журнале станет балет, колебаться и сомневаться, что бы такое приготовить, мне не пришлось – конечно же, мой выбор пал на знаменитый торт-безе, названный в честь величайшей русской примы и непревзойденной танцовщицы начала XX века Анны Павловой (1981-1931).

Торт “Павлова” (или “Pavlova”, только с ударением на второй слог в английском языке) – традиционный австралийский и новозеландский рецепт. Обе страны считают его своим символом и до сих пор ведут споры о том, где же, когда и кем был создан этот знаменитый десерт.  Есть версия, что его впервые приготовил шеф-повар одного из отелей города Веллингтон в Новой Зеландии, в котором Павлова останавливалась во время своего мирового турне в 1926 году. Другие исследователи утверждают, что оригинальный рецепт был придуман только в 1935 году австралийцем Бертом Саксом, также шеф-поваром отеля в городе Перт, в котором  за несколько лет до его трудоустройства гостила Анна Павлова. Правду и имя создателя этого десерта мы уже, наверное, не узнаем.

Зато ничто не может нам помешать насладиться этим нежнейшим воздушным тортом, классический вариант которого готовится из безе и взбитых сливок и обильно украшается ягодами или кусочками фруктов.

Я не стала повторять классический рецепт торта, а сделала его “облегченную” версию, уменьшив более чем вдвое количество сахара и заменив взбитые сливки греческим йогуртом и творожным сыром. Я не люблю в десертах приторную сладость, и мне показалось, что от таких небольших изменений в рецептуре этот торт только выиграл. И при этом стал полезнее. А у нас как раз проходит месяц кулинарии в рамках правильного питания. Надеюсь, и вам понравится этот легкий и воздушный десерт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для безе:

  • 4 белка (комнатной температуры)
  • 100 г сахара
  • 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта (или пара капель ароматизатора/щепотка ванилина)

Для крема и украшения:

  • 250 мл ванильного греческого йогурта (или любого другого вкуса по выбору)
  • 75 г мягкого творожного сыра
  • 1 киви
  • 250 г клубники
  • пара веточек мяты
  • сахарная пудра

Приготовление:

1.     Взбить белки на средней скорости миксера до пышной пены. Продолжая взбивать, небольшими порциями всыпать сахар. Увеличить скорость и взбивать белки до устойчивых пиков. В самом конце добавить крахмал и перемешать.

2.     Выложить на пергамент или на коврик для выпечки в форме 2 одинаковых по размеру круга, сделав в каждом небольшое углубление посередине для начинки.

3.     Выпекать в разогретой до 130 С духовке около 1 часа. Выключить духовку, оставив безе внутри, пока оно полностью не остынет.

4.     Для крема взбить творожный сыр и греческий йогурт.

5.     Киви очистить и нарезать кусочками. Пюрировать с помощью погружного блендера.

6.     Торт лучше всего собирать непосредственно перед подачей. Перенести безе на блюдо, выложить половину крема. Накрыть вторым слоем безе. Выложить оставшийся крем, пюре из киви, украсить нарезанными ягодами, сахарной пудрой и листиками мяты. Приятного аппетита!

Безумно увлеченный кулинар — любит готовить, любит кормить, любит, чтобы было вкусно и красиво.


porusski.me

Десерт «Павлова», торт «Павлова»: vagant — LiveJournal

01. Этот десерт был назван в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой, которая гастролировала в 1926 году в Австралии и Новой Зеландии. Популярность Павловой была настолько велика, что ее имя носили и другие бренды – шоколадные конфеты, одежда, духи.

Существует две версии появления на свет этого десерта. Биограф Павловой Кейт Моуни считает, что первым в 1926 году создал этот десерт шеф-повар одного из ресторанов Веллингтона, чтобы угостить им балерину.


02. По австралийской версии рецепт десерта впервые изобрел повар Берт Саше в 1935 году. Во время представления этого торта повар воскликнул, что он такой же воздушный, как Павлова. С тех пор за десертом закрепилось это название.

03. Теперь о самом изделии.

Павлова (англ. pavlova, сокр. pav) — торт-безе со свежими фруктами. Обычно торт состит из трех слоев.  Самый нижний слой — безе, затем взбитые сливки, сверху вкладываются ягоды или тропические фрукты.В Новой Зеландии и Австралии предпочитают украшать торт клубникой в сочетании с мякотью маракуйи, в Великобритании малиной.

Изделие выпекается либо в виде торта, либо в виде отельных порций,


«Pavlova dessert» участника Hazel Fowler — собственная работа. Под лицензией Общественное достояние с сайта Викисклада

04. торт должен украшаться фруктами непосредственно перед подачей на стол. Оставлять украшенный фруктами десерт на следующий день недопустимо, так как он сильно впитывает влагу, и его вкусовые качества ухудшаются. Неукрашенный торт (выпеченное безе) можно оставить на ночь в духовке, в которой его запекали, чтобы украсить утром.


«NZ Life 059» участника Hollahollaholla03 — собственная работа. Под лицензией Общественное достояние с сайта Викисклада

05. Торт «Павлова» с клубникой

Десерт «Павлова» готовится из взбитых в густую пену (иногда с солью) яичных белков с последующим добавлением сахарного песка, белого винного уксуса, кукурузного крахмала и ванильного сахара. Полученная смесь выпекается так же, как безе. Благодаря добавлению кукурузного крахмала торт приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри, в чём состоит его главное отличие от безе. Сверху торт украшается взбитыми сливками и свежими фруктами: клубникой, малиной, киви, бананами или кусочками персиков. Особый аутентичный вкус придаст мякоть фрукта маракуйя (можно заменить пюре фейхоа с сахаром).


«Christmas pavlova» участника User:Blueberry pancake. Под лицензией CC BY 2.5 с сайта Викисклада

В феврале 1999 года Национальный музей Новой Зеландии Те-Папа-Тонгарева отпраздновал свой первый день рождения созданием самого большого торта «Павлова». Этот экземпляр длиной 45 м был назван «Павзилла» (по аналогии с Годзиллой). Нарезала его тогдашний премьер-министр Новой Зеландии Дженни Шипли (Jenny Shipley).

Однако уже в марте 2005 года студенты Восточного института технологии в Хокс-Бей (Hawke’s Bay) приготовили «Павконг» длиной 64 м (по аналогии с Кинг-Конгом). Для его изготовления потребовалось 5000 яичных белков, 150 кг сахара и 150 л сливок.

vagant.livejournal.com

Котлеты из щуки и куриного фарша – 👌 Котлеты из щуки с куриным фаршем, рецепты с фото

👌 Котлеты из щуки с куриным фаршем, рецепты с фото

Из множества рецептов рыбных котлет, котлетки из щуки — одни из самых вкусных! Однако само по себе мясо щуки немного суховато, поэтому, чтобы котлетки получились нежными и сочными, в фарш очень часто добавляют различные наполнители.
 
Сегодня я хочу поделиться с читательницами Алимеро рецептом котлеток из щуки с добавлением куриного фарша. Котлеты получаются просто объедение! Приготовьте и вы блюдо из щуки!
 
Ингредиенты:
 
  • куриный фарш – 300 г

  • петрушка – 1 пучок

  • черствый белый хлеб – 2 куска

  • соль, перец – по вкусу

  • перемолотые сухари для панировки

  • подсолнечное масло для обжарки

 
Время приготовления – 1 час.
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Самый сложный и кропотливый этап – разделывание щуки. Если брать филе, то процесс значительно упростится. Если же использовать целые тушки щук, то сначала срезаем головы и плавники.
 
Затем очищаем рыбу от чешуи. Разрезаем вдоль хребта и снимаем с кости. Вытаскиваем все маленькие косточки. Шкурку можно оставить. У нас должно получиться филе без костей.
 
Прокручиваем филе щуки через мясорубку.
 
Лук режем на квадратики и жарим на масле до золотистого оттенка.
 
Сухари из белого хлеба замачиваем в воде на пару минут. Если нет сухарей, то подойдет и вчерашний хлеб.
 
Прокручиваем через мясорубку лук, моченый хлеб и сырую куриную грудку. Куриный фарш придает котлеткам дополнительную мягкость и сочность.
 
Кладем в фарш сырые яйца. Солим и перчим.
 
Зелень петрушки мелко режем. Можно прокрутить ее через мясорубку или порубить в блендере.
 
Добавляем петрушку к фаршу.
 
Фарш тщательно вымешиваем и скатываем в шарики.
 
Затем каждый шарик придавливаем ладошкой сверху, чтобы получилась котлетка, и обваливаем ее с каждой стороны в молотых сухарях.
 
Кладем сформированные котлетки на горячую сковородку с подсолнечным маслом.
 
Жарим с двух сторон примерно по 3-4 минутки.
 
Подаем ароматные котлетки с любым гарниром!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша и зелени

 

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша любят не только взрослые, но и дети. Во-первых, в этих котлетах совершенно не чувствуются косточки. Во-вторых, эти котлеты значительно вкуснее, сочнее и ароматнее, чем простые котлеты из щуки.

Всем известно, что щука рыба суховата, поэтому в рыбное филе обязательно стоит добавить какую-нибудь добавку. На этот раз я решила добавить в филе куриный фарш, результат получился отличный. Рекомендую.

Для приготовления понадобится:

  • Щука -1 кг.
  • Куриный фарш -300 гр.
  • Репчатый лук -2 шт.
  • Куриное яйцо -2 шт.
  • Петрушка -1 пучок.
  • Хлеб белый -2 кусочка.
  • Панировочные сухари для жарки.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

На этот раз мой многоуважаемый Свекор поймал 2 добрые щуки, которые по своему весу составляли приблизительно 1кг. Как я говорила ранее, разделыванием рыбы и мяса у меня занимается главный Дегустатор. Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем внутренности, отрезаем плавники, хвосты и головы. Разрезаем вдоль хребта. У нас должна получиться филейная часть от рыбы.

Репчатый лук очищаем, нарезаем на небольшие брусочки. Обжариваем до золотистого оттенка. Обжарка, конечно же, не обязательная, но так мне кажется, вкуснее котлеты получаются.

Кусочки белого хлеба замачиваем в простой воде. Перекручиваем через мясорубку рыбное филе, с луком и размякшим хлебом.

Добавляем в рыбный фарш куриные яйца и куриный фарш. Соль, перец.

Петрушку промываем, измельчаем в блендере, добавляем также в фарш. Все перемешиваем.

Формируем рыбные котлеты.

Из фарша катаем шарики,  формировать котлеты рекомендую смоченными в холодной воде руками. Тогда фарш не будет прилипать к рукам. которые потом приминаем ладонью в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на растительном масле до готовности. Приблизительно по 4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из щуки с добавлением куриного фарша готовы. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

vkusnoe-doma.ru

Котлеты из куриного филе и щуки

Куриные котлеты с щукой Вы когда-нибудь пробовали сочетать рыбу и мясо в одном блюде? Наверное, каждый подумал бы, что за чушь, это два абсолютно не сочетаемых между собой продукта. Но нет, такие блюда есть. Вот сегодня я и хочу выложить на ваш суд рецепт куриных котлет с щукой, думаю, попробовав их, вы измените своё мнение о несочетаемости курицы и рыбы. Чаще всего в котлетах сочетают картофель и рыбу, так как это более подходящие по своим вкусовым качествам продукты, возьмём, например, картофельные котлеты с тунцом, но мы с вами будем экспериментировать, так что приготовьтесь!

Чтобы приготовить куриные котлеты с щукой, вам понадобится:

филе щуки (не мороженое) – около 500 г
филе куриное – 500 г
булка или хлеб пшеничный – 4–5 ломтиков
лук репчатый – 2-3 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
специи и соль – по вкусу
масло подсолнечное
сухари для панировки

Как приготовить куриные котлеты с щукой:

1. Хлеб или булку раскрошить в мисочку и залить молоком (если нет молока, можно заменить водой, это не принципиально), оставить размокать до полувязкого состояния, затем отжать из мякоти всю жидкость и отставить в сторонку, пока хлеб нам не понадобится.
2. Лук очистить от кожуры и промыть под водой. Одна луковица нам понадобится для пассеровки, для этого мелко нарежьте её кубиками и выложите на сковороду с подогретым подсолнечным масло, обжаривайте, пока лук не начнёт золотиться, затем выключите огонь и тоже пока отставьте лук в сторонку.
3. Филе курицы и щуки нужно пропустить через мясорубку вместе с оставшимся луком. Для того чтобы добиться нужной нам консистенции фарша, лучше всего будет, если филе вы прокрутите дважды.
4. Заранее подготовленный и отжатый хлеб добавить в котлетную массу из рыбы и курицы (если хлебная мякоть крупновата для фарша, можно пропустить через мясорубку, я очень мелко раскрошила хлеб, поэтому мне прокручивать ничего не пришлось), всыпьте в фарш уже успевший немного остыть обжаренный лук, вбейте яйцо, добавьте соль и специи и хорошо всё перемешайте до образования однородной массы.
5. Котлетки сформируйте нужной вам формы и хорошенько обваляйте со всех сторон в сухарях для панировки, так чтобы не было просветов с фаршем.
6. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте немного подсолнечного масла, подождите, пока оно нагреется, и выкладывайте сформированные котлеты. Обжаривайте котлеты, пока они не покроются аппетитной золотисто–коричневой корочкой с обеих сторон.
7. При подаче посыпьте котлеты мелко нарубленной зеленью. Подавайте на большом красивом блюде или же выложите каждому едоку его порцию сразу на тарелку.
Вот котлетки готовы, можно удивлять гостей!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алена Дулепова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Вкусные котлеты из щуки

Здравствуйте, дорогие друзья, сегодня мы для вас приготовили ну очень вкусный пошаговый рецепт сочных рыбных котлет из щуки!

Щука — рыба диетическая, маложирная, но при этом котлеты из нее всегда получаются отменные.  👍

kotlety-iz-shhuki

Записывайте рецепт:
  • Щука — 1 шт (вес около 3 кг)
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Яйцо — 1 шт
  • Сливочное масло или сало — 100 гр
  • Соль, перец, смесь приправ для рыбы
  • Батон — 2 ломтика
  • Молоко — 100 мл
  • Панировочные сухари
Давайте готовить 😊

Сначала разделаем щуку на филе. Для этого на голове за жабрами делаем надрез, пока нож не упрется в хребет.

После этого ставим нож наискось и начинаем срезать полосу филе, отделяя его от костей.


Поступаем так и с одной стороны и с другой. Внутренности удаляем.

kotlety-iz-shhuki

Хребет и голову не выбрасываем, из них получается отличная уха.

А вот филе очистим от косточек и плавников, от всякой черноты и внутренностей. Оно должно остаться чистым.

kotlety-iz-shhuki

После этого мы аккуратно снимаем его со шкуры ножом.

Мясо подготовлено. У вас должны получится две полосы чистого филе.

kotlety-iz-shhuki

Батон не должен быть свежим, лучше пусть он будет немного черствым.

Замачиваем его в молоке на несколько минут.

kotlety-iz-shhuki

Мясо щуки пропускаем через мясорубку вместе с размокшим и отжатым батоном.

А также через мясорубку пропускаем сало или сливочное масло, в зависимости от того, что вы выбрали.

Мы берем масло или сало для того, чтобы котлетки были более сочными, потому что мясо щуки само по себе суховато.

Если вы хотите совсем диетический вариант, то не кладите ни масло ни сало.

Также перекручиваем лук и чеснок. Если не любите чеснок — можно не класть, но он придает особый аромат котлетам.

kotlety-iz-shhuki

В перекрученный фарш добавляем куриное яйцо. А также все специи — соль, перец, приправу для рыбы.

kotlety-iz-shhuki

Замешиваем однородный, ароматный рыбный фарш. Он уже выглядит очень красиво и очень вкусно пахнет!

kotlety-iz-shhuki

Далее из этого фарша формируем небольшие котлетки.

Перебрасывая из руки в руку и похлопывая, добиваемся, чтобы они не были рыхлыми и имели ровные края.

Каждую котлету обваляем в панировочных сухарях. И жарим на хорошо разогретой сковороде на среднем огне.

kotlety-iz-shhuki

По мере готовности одной стороны — переворачиваем и поджариваем другую.

kotlety-iz-shhuki

Вот в общем-то аппетитные румяные котлеты из щуки готовы!

kotlety-iz-shhuki

Какие они вкусные и сочные просто словами не передать! 😍

Это нужно попробовать! Подаем горячими с любым гарниром.

kotlety-iz-shhuki

Готовьте с удовольствием и до встречи в новых вкусных статьях. 😉

10 839 просмотров

hozaika.online

👌 Котлеты из щуки, рецепты с фото

Вы спросите – зачем мудрить и котлеты из щуки заводить? Ведь других рыб пожирнее немало. Да и вообще, она сама по себе неплоха. Вон, сколько рецептов приготовления. Но я не соглашусь. Ведь эта рыба сама по себе ничего особого собой не представляет. Разве что нафаршировать ее. Словом, у меня нет особого желания с ней возиться. А вот котлетки из нее получаются знатные. 

Но, чтобы они такими получились, придется немного поразмыслить – чем их сдобрить, чтобы они были остренькие, ароматные, сытные, вкусные и сочные. У меня есть несколько таких вариантов. Предлагаю сегодня приготовить по одному из моих проверенных рецептов с секретиками. 

Время приготовления: полчаса

Сложность: средняя 
 
Ингредиенты:

  • щука – 1 тушка

  • булка – 150 г

  • перец болгарский – 70 г
  • специи (сушеная зелень, например) и соль по вкусу

  • масло

Приготовление 

Итак, фарш. Промоем тушку (у меня была небольших размеров, на 500 г), и сразу зальем водой булку. У меня была горбушка, нужно время, чтобы разбухла.
Затем отнимем плавники в рыбе, голову и хвост, уберем внутренности, отделим филе. Я не снимала шкурку, да так и перемолола пару раз. 
 
Затем нарежем меленько лучок.
Да, щука постновата. Потому я добавляю к фаршу кусочек сала. В ингредиентах я написала 100 г, обычно кладу на глазок – должна быть пятая часть от всей массы. Промелем, как и рыбу. Как там булка? Если вобрала влагу, разомнем рукой. Фарш станет мягче и содержательнее.
Нашинкуем перец болгарский очень мелко, но не до кашицы.
Добавим в фарш и все остальное, что у нас оставалось. А это специи. Сама сушила укропчик и петрушку. Смесь была такой ароматной!

Размешаем эту красоту. Нет, яйца не добавляем. И вы увидите, сколь нежны и сочны такие котлетки. Тут главное – вымешать хорошо массу котлетную, чтобы она не была ни жидкой, ни густой. Сформируем шарики, приготовим панировку – у меня была магазинная и я в нее подсыпала других специй.
Все, осталось поджарить вывалянные в панировке котлетки в нагретом масле.
Жарим на сильном огне. Перевернем пару раз и все, готово! Можно потом немного под крышкой подержать, но в этом случае котлеты уже не будут хрустящими.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

рецепт в духовке с фото

Большинство людей хотят разнообразить питание, причём не только личное, но и своих домашних — это вполне нормально. Например, можно сделать котлеты из фарша щуки — рецепт в духовке избавит от большого количества канцерогенов и при этом получится не хуже, чем на сковороде. Тем более что здесь есть разные варианты.

Вкусный рецепт в духовке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 167.7 ккал;
  • белки – 21.3 г;
  • жиры – 3.0 г;
  • углеводы – 14.0 г.

Ингредиенты

  • щука свежая неразделанная – 1500 г;
  • хлеб белый пшеничный – 100 г;
  • молоко – 100 г;
  • майонез – 20 г;
  • лук репчатый – 140 г;
  • чеснок – 15 г;
  • укроп мелкорубленый – 3 ст.л.;
  • сухари панировочные – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец молотый чёрный – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 40 г.

Пошаговое приготовление

  1. Делаем котлеты из свежей щуки — рецепт приводится с пошаговой инструкцией, позволяющей сэкономить ваше время. Очистите рыбу от чешуи, снимите кожицу и отделите филейную часть от костей. Нарежьте её кубиками.Нарезаем филеНарезаем филе
  2. Залейте молоком 100 г белого хлеба (желательно чёрствого).Размягчаем хлеб в молокеРазмягчаем хлеб в молоке
  3. Очищенный лук и чеснок пропустите через мясорубку вместе с заготовленной мякотью. После этого отожмите замоченный хлеб и тоже перемелите в ту же посудуПропускаем через мясорубкуПропускаем через мясорубку.
  4. Мелко нарубите укроп и добавьте его в фарш. Присоедините к полученной массе 2 ложки майонеза, насыпьте черного молотого перца и посолите по вкусу. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и лучше всего сделать это рукой, а не ложкой.
  5. Включите духовой шкаф и установите его терморегулятор на 200 °C. Пока он прогревается, достаньте противень и cмажьте его растительным маслом, чтобы фарш не приставал к металлу во время выпечки. Сформируйте котлетки желаемой величины, обваляйте в панировочных сухарях и разложите так, чтобы они не касались друг друга.
  6. Установите таймер прогретой духовки на четверть часа и отправьте туда противень. Но по истечении 10 минут приглядывайте за котлетами — если они зарумянятся быстрее, например, через 13 мин., то термообработку можно заканчивать.Выпекаем в духовкеВыпекаем в духовке
  7. Подавать такое блюдо лучше всего в горячем виде, с салатом или c целыми свежими овощами. Можно добавить несколько ломтиков лимона и украсить веточками зелени.

Важно: свежая рыба всегда вкуснее, поэтому если имеется такая возможность, то к блюду лучше всего приступать в тот же день, когда щука была поймана.

Выпекаем в духовкеВыпекаем в духовке

Котлеты из вареной щуки

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность – 179.8 ккал;
  • белки – 18.2 г;
  • жиры – 4.0 г;
  • углеводы – 17.9 г.

Ингредиенты

  • щука вареная – 800 г;
  • хлеб белый пшеничный – 150 г;
  • молоко – 150 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук зелёный – 50 г;
  • сухари панировочные – 3 ст.л.;
  • перец молотый душистый – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное для жарки – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Совет: если не будете использовать рыбный бульон, то проведите термообработку в пароварке или мультиварке с такой функцией. Так лучше сохранятся вкусовые качества продукта.

  1. Выберите щуку весом 800-900 г или возьмите две небольших рыбины и очистите их от чешуи и кожи. Порежьте кусками такой величины, чтобы они вместились в кастрюлю. Время обычной или паровой варки составляет 12-15 минут.
  2. Пока щука остывает, замочите хлеб в молоке и мелко нарежьте зелёный лук.Замачиваем хлебЗамачиваем хлеб
  3. Отделите мякоть от костей и плавников, добавьте туда отжатый от молока хлеб и пропустите через мясорубку. Можно также передавить всё это руками.
  4. Вбейте яйца, добавьте мелко нарезанный лук, перец и соль, а затем тщательно перемешайте. Когда масса станет однородной, фарш готов.Смешиваем компонентыСмешиваем компоненты
  5. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте туда подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно — пусть греется.
  6. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте до золотистой корочки.Обжариваем с двух сторонОбжариваем с двух сторон
  7. Эта еда предназначена не только для дома, вы можете взять её с собой на работу или на отдых — блюдо будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде.

Подавать к столу можно с овощами, консервированными салатами, картофельным пюре и другими гарнирами.

Обжариваем с двух сторонОбжариваем с двух сторон

Котлеты из щуки тушеные — в молоке и сметане

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 233.8 ккал;
  • белки – 18.9 г;
  • жиры – 15.6 г;
  • углеводы – 4.6 г.

Ингредиенты

  • филе щуки – 1 кг;
  • хлеб пшеничный (желательно белый и черствый) – 80 г;
  • молоко свежее – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • жир куриный – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • лимонная приправа для рыбы – 1 ч.л.;
  • чёрный молотый перец – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 70 г.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите в молоке разломанный на куски белый чёрствый хлеб и придавите его мялкой или вилкой — пусть постоит несколько минут.
  2. Возьмите куриный жир, порежьте его небольшими кусочками и переработайте в блендере (можно через мясорубку, но это не совсем удобно).
  3. Отожмите батон, но молоко не выливайте и добавьте хлеб в мисочку с жиром.
  4. Снимите с рыбы чешую, кожицу и отделите мякоть от костей. Порежьте филе небольшими кусочками (примерно 10×10 мм), загрузите в блендер и перебейте.Перекручиваем филе и лукПерекручиваем филе и лук
  5. Сложите в одну миску щуку, хлеб, куриный жир, вбейте 2 яйца, добавьте чёрный молотый перец и посолите на своё усмотрение.
  6. Налейте в сковороду подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, и поставьте на плитку для прогрева.
  7. Слепите котлетки и обжарьте их до румянца. Тем временем смешайте молоко и сметану, сделайте огонь немного меньше, а затем залейте жидкость в сковороду и потушите в ней блюдо ещё 5 минут, но добавьте туда ложечку лимонной приправы и немного соли.Тушим в молокеТушим в молоке
  8. Котлеты получаются не просто хорошими, но нежными и очень вкусными. Подавать лучше в горячем или тёплом виде со свежими овощами и зеленью.

Совет: если говорить о том, что добавляют в щучьи котлеты для пикантности, то обычно это мелкорубленая зелень, смешанная с фаршем. Такое изменение можно сделать, если есть желание.

Тушим в молокеТушим в молоке

Самый простой рецепт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 141.3 ккал;
  • белки – 23.9 г;
  • жиры – 3.0 г;
  • углеводы – 5.0 г.

Ингредиенты

  • щука неразделанная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная или кукурузная – 30 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • перец чёрный молотый или душистый – по желанию;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки -70 г.

Пошаговое приготовление

  1. Это самый простой рецепт рыбных котлет из щуки. От килограммовой тушки отрежьте голову, хвост и плавники, снимите чешую и кожицу, выпотрошите её, прополощите, отделите филе от костей и порежьте мякоть кубиками. Должно получиться примерно 700-750 г.
  2. Так как готовить (замачивать) хлеб в этом рецепте не нужно, сразу приступайте к помолу щучьего филе через мясорубку или перебивают блендером.
  3. Добавьте туда мелко нарезанный лук (его тоже нужно измельчить), ложку пшеничной муки, вбейте 2 яйца, посолите и поперчите на свой вкус. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.Перебиваем фарш в блендереПеребиваем фарш в блендере
  4. Налейте в сковороду масла и поставьте её на огонь, чтобы нагрелась. Сформируйте котлетки удобного для вас размера, обваляйте в муке и жарьте до появления румяной корочки с каждой стороны.Обжариваем до золотистостиОбжариваем до золотистости
  5. Процесс приготовления проходит достаточно быстро, и вы сможете управиться за 35-45 минут, получив в результате ужин для семьи. К столу лучше подавать в горячем виде со свежими овощами или консервированными салатами. Если в холодильнике от обеда остался какой-либо гарнир, разогрейте его и добавьте к блюду.

Совет: описанный выше способ приготовления не изменится, если у вас дома найдутся панировочные сухари или кунжут. Их можно использовать вместо муки.

Обжариваем до золотистостиОбжариваем до золотистости

Рыбные биточки с мясным фаршем «Оригинальные»

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 427.3 ккал;
  • белки – 16.2 г;
  • жиры – 21.1 г;
  • углеводы – 43.3 г.

Ингредиенты

  • телятина – 600 г;
  • филе щучье – 200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 80 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • крахмал картофельный – 80 г;
  • сухари панировочные – 120 г;
  • перец душистый – по вкусу;
  • сахар (по желанию) – 1 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Купите в магазине или на рынке молодую телятину или готовый говяжий фарш. Если остановили свой выбор на филе, то пропустите его через мясорубку.
  2. Разделайте щуку (300-400 г), чтобы получить необходимое количество мякоти. Если получится немного больше — не страшно. Перебейте филе блендером.
  3. Теперь все ингредиенты соберите в одной посуде. Соедините щучий и говяжий фарш, вбейте туда яйцо, добавьте 50 г сливочного масла, продавите 3 зубчика чеснока, засыпьте 80 г картофельного крахмала, ложечку сахара, перец и соль. Всё это хорошенько вымешайте, чтобы масса получилась однородной.Перекручиваем лук и фаршПерекручиваем лук и фарш
  4. Включите духовой шкаф и установите терморегулятор на 190 °C. Через несколько минут достаньте разогревшийся противень и смажьте оставшимся сливочным маслом.
  5. Сформируйте и обваляйте котлетки в сухарях, выкладывая их так, чтобы не касались друг друга.
  6. Отправьте в духовой шкаф при той же температуре на 25 минут.
  7. Подавать к столу в горячем или тёплом виде. Блюдо получится очень вкусным с варёным рисом и свежими овощами. Можно также использовать майонез, острый кетчуп и чесночные приправы.

Перекручиваем лук и фаршПерекручиваем лук и фарш
Несмотря на то что щука считается самой костлявой пресноводной рыбой, это вовсе не означает, что при разделке у вас возникнут трудности. У этой рыбы мощный скелет (позвоночник с толстыми рёбрами), поэтому отделить мякоть совсем несложно.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Котлеты из щуки — ТОП-12 ну очень вкусных рецептов

Рыбку любят все, если правильно ее готовить. Как раз о таком универсальном блюде мы расскажем сегодня. Котлеты из щуки: 12 ну очень вкусных рецептов. Получаются просто и аппетитно, что на сковороде, что в духовке. И неудивительно: эту суховатую рыбку очень легко облагородить.

С маслом и салом, с хлопьями и манкой, со сметаной и молоком, домашние щучьи котлетки легко посоревнуются с изысками из ресторана. Удобно покупать для них сразу филе. Так меньше возни с костями. Но если вам досталась только что пойманная красавица — милости просим в конец подборки. Все секреты быстрой чистки — как на ладони.

Для щучьих котлеток понадобятся элементарные продукты. А еще мясорубка и любовь к легкой кулинарной магии! Выбирайте подходящий вариант в оглавлении и будем готовить!

Быстрая навигация по статье:

Котлеты из щуки с маслом без сала — классический рецепт с маслом

Щука — это не форель, но многие блюда из нее получаются просто супер. Всем любителям бюджетных шедевров посвящается: классический способ для сочного фарша от наших бабушек!

Нам нужны:

  • Рыбный фарш (замороженный или свежий) — 800 г
  • Репчатый лук — 2–3 головки среднего размера
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Любимые специи
  • Соль — 1 ч. л. (но лучше по своему вкусу)
  • Растительное масло для обжарки

Для тушения:

  • Вода — 50 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Специи по вкусу и щепотка соли

Готовить поможет пошаговый рецепт с фото подсказками.

На заметку!

Если используем замороженное филе, дождемся, когда оно полностью оттает. Для легкой формовки фарш не должен быть холодным.

Для фарша рыбу и лук прокручиваем через мясорубку. Также можно мелко порубить лучок ножом. Сливочное масло растопим до жидкого состояния.

Соединяем все продукты и старательно месим фарш рукой не менее 3 минут. В конце покидаем его на стол или в миску с небольшим усилием. Это называется отбить фарш. Такая процедура придаст ему сочности и сцепки.

Формируем пухлые овальные котлеты и обжариваем их с обеих сторон.

В конце пропарим котлетки. В кастрюльку наливаем водички. Добавляем щепотку соли и специи по вкусу. Даем закипеть. Помещаем внутрь котлетки и тушим на медленном огне — от 20 минут. Вливаем в горячую компанию молоко и даем им потомиться еще 5 минут. Без крышки, пока молоко не выпарится. Вот и готово фирменное блюдо дня!

Очень вкусные и сочные котлеты из щуки с салом

Рыбные котлетки салом не испортишь. Докажем эту истину опытным путем!

Для вкусного опыта потребуется:

  • Филе щуки — 800 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сало — 100 г
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Белый хлеб, замоченный в молоке — 2 кусочка
  • Сухая зелень
  • Перец и соль по вкусу

Для обжарки:

  • Панировочные сухари
  • Постное масло

Несложный и интересный рецепт даже для начинающих хозяек.

А для опытных — хороший повод устроить рыбный день для семьи.

Прокручиваем рыбу, сало, лук и хлеб в мясорубке. Вводим в получившуюся смесь яйца. Добавляем зелень, перчик и соль. И все старательно перемешиваем.

Вспоминаем, как лепили в детстве куличики, и также формируем рыбную массу. Обваливаем котлетки в панировочных сухарях и жарим до хрустящей корочки с двух сторон.

Блюдо получается вкусным и нежным. Проблема одна: исчезает со стола с космической скоростью.

Совет!

Вместо панировочных сухарей можно использовать любые отруби. Больше клетчатки в меню!

Как приготовить котлеты из щуки с салом в духовке

Для этого рыбного блюда нужен минимум: 2-3 ингредиента и, конечно, сама зубастая хищница. Результат будет впечатляющий.

Ингредиенты:

  • Филе щуки — 750 г
  • Сало — 150 г
  • Репчатый лук — 1–2 шт. среднего размера
  • Соль, перец по вкусу
  • Мука для панировки

Для жарки:

  • Масло растительное

Фарш перекручиваем через мясорубку. Разминаем и отбиваем. Можно добавить яйцо и рубленную зелень по вкусу. Легко сформуем котлетки, работая влажными руками. В запекании — тоже ничего особенного. И все же очень любопытно посмотреть приготовление от шеф-повара. Уже с 03:06 — в видео рецепте в разговорном жанре. Кстати, веселый профессионал экспериментирует с ручной мясорубкой… И как эти хлопоты выдерживали наши бабушки?!

Котлеты из щуки со свининой «Пальчики оближешь!»

На очереди котлеты из щуки с мяском. Ну, очень вкусный рецепт!

Нам нужны:

  • Филе щуки — 400 г
  • Постная свинина — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Яйцо — 1шт.
  • Белый хлеб — 2 куска (без корочки)
  • Молоко — 150 мл
  • Майонез, соль, перец по вкусу
  • Пучок петрушки или сухая зелень
  • Масло постное для жарки

Готовим налегке с пошаговым описанием: получится у всех!

Твердые ингредиенты прокручиваем в мясорубке. К ним в компанию отправляем яйца, майонез, соль и перец.

Свежую петрушку мелко шинкуем и закидываем туда же.

Все хорошенько перемешиваем. Мокрыми руками берем понемногу фарша и лепим котлетки. Жарим их с двух сторон на масле. А затем, подлив в сковородку немного водички, накрываем крышкой и тушим еще до 10 минут.

Все! На гарнир готовим картофель или тушеные овощи. Вкусно? Кому добавки?

Запекаем котлетки в сметанном соусе как в ресторане

Нежнейший вкус делают этот вариант идеальным для праздничного стола. При этом он прекрасно обходится без сала и масла. Простое приготовление в духовке и несколько секретных ингредиентов. Веселое застолье гарантировано!

Мы берем:

  • Щука (мякоть) — 1,5 кг
  • Сметана (от 20%) — 200 + 300 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Томатная паста — 500 г
  • Лимон (сок) — 1 шт.
  • Панировочные сухарики — 1 упаковка
  • Зелень — побольше

Что мы делаем.

Объединяем щуку, лук и зелень и перекручиваем их на мясорубке. Вбиваем в готовый фарш яйца, сметану (200 г), специи. Тщательно перемешиваем, формируем котлеты, обваливаем их в сухариках и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Обильно поливаем лимонным соком.

Соединяем томатную пасту и остаток сметаны, и организуем котлеткам ванну розового цвета. 40-50 минут в духовке при 180ºC и можно наслаждаться вкусом!

Запоминайте аппетитные добавки!

В рыбные котлетки всегда впишется морковь. Сладости будет больше. А также цветная капуста и брокколи. Да-да, не сомневайтесь! На удивление гармоничное решение, если учитывать пропорцию. Помимо лучка кладите в фарш не более 20% новеньких овощей. Это значит: на 1 кг рыбы — привычное вам количество лука и до 200 граммов капусты и морковки.

Пышные котлеты из щуки — ну очень вкусный рецепт с овсянкой

Хочется объема и текстуры? Позовем в гости овсяные хлопья: с ними будет, что пожевать. Замечательный вариант, который особенно обожают дети. Ам, ам!

Нам нужны:

  • Щука (филе) — 800 г
  • Овсяные хлопья — 0,5 стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Йогурт натуральный без сахара — 2 ст. ложки
  • Мука — 2-3 ст. ложки
  • Укроп, соль, черный перец — по вкусу

Как мы готовим.

Измельчаем на блендере овсяные хлопья. Не очень мелко — кусочками, а не в пыль.

Делаем фарш. Нарезаем лук полукольцами, забрасываем его в блендер (отдельно от хлопьев). Прокручиваем 15 секунд, добавляем яйцо и хорошо взбиваем получившуюся смесь. Закладываем мясо щуки. Измельчаем. Вот он — пышный и красивый фарш. Перекладываем его в глубокую миску и объединяем с перемолотыми хлопьями. Ставим в холодильник на 1 час.

Настоявшуюся рыбную заготовку солим, перчим, сдабриваем укропом и объединяем с йогуртом. В очередной раз перемешиваем. Основа кажется жидковатой? Скрепим ее мукой – не более 2-3 столовых ложек. Лепим милые глазу котлетки. Жарим на сковороде. Масло должно быть уже разогретым, а огонь — большим. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Объедение!

Жарим котлеты с манкой «Гениально просто!»

Этот способ работы с рыбкой понравится тем, кто не любит чистить улов и разбираться с косточками.  Будет и быстро, и легко, и очень вкусно. Обязательно опробуйте!

Нам нужны:

  • Щука — 1 кг
  • Сало — 30 г
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль, черный перец (молотый) — по вкусу

Совет!

Сало в любом рецепте можно заменить натертой картошкой или хлебом, вымоченным в молоке.

Приготовление богатого улова.

Щуку промываем, кладем на разделочную доску. Отрезаем голову, аккуратно распарываем живот. Не спеша вынимаем внутренности и промываем рыбу изнутри. Отрезаем хвост. Разрезаем тушку прямо вдоль хребта. Соскребаем со шкурки мясо —вместе с костями. Если мы все сделаем правильно, мяса на коже почти не останется. Вынимаем самые крупные кости.

Прокручиваем щуку на мясорубке с мелким ситечком — в 2 этапа. После первого помола тщательно промываем и просушиваем все детали. Так мы удалим с них зацепившиеся кости. Второй помол — и мясо становится нежным-нежным.

В дополнение к рыбе пропускаем через мясорубку сало и лук. Вбиваем в фарш яйцо, всыпаем манную крупу, соль, перец. Перемешиваем, даем манке разбухнуть — оставляем на 10 минут. Формируем котлетки, выкладываем на сковороду в разогретое масло. Обжариваем до приятного румянца — с обеих сторон. По 5 минут на каждый бочок. Просто до гениальности!

Щучьи котлетки с сыром «Улетные»

Сама нежность! Отведав эти котлеты из щуки, любой похвалит «Пальчики оближешь!».  Еще бы, ведь в них скрывается замечательная начинка — сыр и сливочное масло. Не упустим шанс приготовить у себя дома блюдо, достойное ресторана!

Ингредиенты:

  • Щука — 500-600 г (чистый вес мякоти!)
  • Хлеб (белый) — 4 толстых ломтика
  • Молоко — 40 мл
  • Сыр твердый — 70 г
  • Масло (сливочное) — 30 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
  • Сухари (панировочные) — 100 г
  • Соль — 2/3 ч. ложки
  • Перец (черный молотый) — 1 щепотка
  • Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
  • Растительное масло для фритюра

Как приготовить.

Пропускаем рыбное филе через мясорубку. Замачиваем хлеб в молоке — чтобы впитал как можно больше — и тоже отправляем в мясорубку. Всыпаем в смесь пряности, солим, перчим и вымешиваем фарш.

Подтапливаем сливочное масло (на плите или в микроволновой печи). Мелко натираем на подмороженный сыр. Рубим ножом зелень. Объединяем ингредиенты и тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная смесь.

Лепим рыбные колобки и такое же количество продолговатых брусочков из начинки. Выбиваем в глубокую миску куриное яйцо, взбалтываем. Расплющиваем рыбную основу, кладем на нее начинку, заворачиваем края фарша наверх. Получился миниатюрный пирожок-котлетка. Обваливаем его в сухариках, обмакиваем в яйце и снова погружаем в сухарики.

Тепловую обработку делаем в 2 этапа. Первый: на сковороде. Наливаем щедрую порцию масла, даем ему закипеть, погружаем в масло котлетку, обжариваем, пока каждая сторона не покроется золотистой корочкой.  Выкладываем обжаренные котлетки на бумажную салфетку. Она впитает масляные излишки.

Второй этап: разогреваем духовку до 170°С. Запекаем котлетки — 10 минут. Ну, очень вкусный рецепт: изысканное кулинарное чудо в домашних условиях!

«Северные» с творогом и сливочным маслом

Сытно и еще раз сытно. Вариант с творогом, популярный на Севере и Дальнем Востоке, обещает максимум питательности. Суровый климат диктует свои законы. Блюдо обязательно придется по душе сильной половине семьи.

Ингредиенты:

  • Щука (мясо) — 1 кг
  • Творог — 400 г
  • Лук — 1 головка
  • Сливочное масло — 150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — пара щепоток (для панировки)
  • Соль, черный перец (молотый) — по вкусу

Как мы готовим.

Прокручиваем на мясорубке творог, рыбу и лук, вбиваем в фарш яйца, сдабриваем смесь сливочным маслом, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Лепим овальные или круглые котлетки. Обваливаем их в муке и жарим на сковородке до приятного коричневого оттенка. До чего просто!

Рецепт с картошкой «Бабушкин секрет»

Чем бы еще разнообразить вкус котлеток? Конечно же, всеобщей любимицей — картошечкой.  Результат выйдет и нежным, и вкусным, и объемным. Красота!

Ингредиенты:

  • Филе щуки — 1 кг
  • Лук — 200 г
  • Картошка — 250 г
  • Хлеб (белый) — 3 ломтика
  • Соль — 1 ч. ложка (добавляем или отнимаем по вкусу)
  • Перец (чёрный молотый) — ½ ч. ложки
  • Чеснок (сушёный) — ½ ч. ложки (варьируем вкусу)
  • Чеснок (свежий) — 3 зубочка (меняем по вкусу)
  • Мука (или другая панировка) — 5 ст. ложек
  • Масло растительное (для жарки) — 6-8 ст. ложек

Приготовление не утомит.

Замачиваем ломтики хлеба в воде или молоке. Держим минутку-полторы и отжимаем. Прокручиваем мокрый мякиш через мясорубку вместе с рыбой, луком, картошкой, свежим чесноком. Солим, перчим, посыпаем чесночком сушеным. Перемешиваем и слегка отбиваем фарш. Формируем котлеты влажными руками.

Готовые кругляшочки придавим широким ножом: низкие точно хорошо прожарятся. Обваливаем в муке. Кладем на горячую сковороду, щедро политую растительным маслом. Жарим под крышкой на среднем огне — до 7 минут для каждой стороны.

Постные котлеты из щуки на пару в мультиварке

Некоторые постные дни (к примеру, любимое многими Вербное воскресенье) допускают послабление: в них можно есть рыбу. Для таких случаев прекрасно подойдут щучьи котлеты. Сделаем их вместе!

Нам нужны:

  • Филе щуки — 1,5 кг
  • Лук — 2 головки (до 200 г)
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Перец (черный, молотый) — 2 щепотки
  • Укроп (молодой) — небольшой пучок
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Хлебный мякиш — 200-400 г

Постное и супер-аппетитное блюдо? Да, это возможно!

  • Разбираем тушку и прокручиваем ее через мясорубку. Если используем мякоть с мелкими косточками, делаем это 2-3 раза через мелкую решетку.
  • Крошим хлебный мякиш, замачиваем его на минуту в воде. Отжимаем, добавляем к фаршу.
  • Лук режем небольшим кубиком и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. Даем остыть и тоже присоединяем к фаршу.
  • Посыпаем смесь мелкорубленным укропом, солим, перчим и формируем котлетки.
  • Варим на пару — в мультиварке: хватит и 25 минут. Или запекаем в духовке — от 40 минут при 180°C. Сочно, нежно, ароматно!

Полезно!

В диетические котлетки также стоит класть морковь, брокколи, мелкую консервированную фасоль (бобы целиком!). Даже если вы не любитель овощей, ну очень вкусно — будет!

Готовим из фарша с индейкой — без хлеба

Хлеб, сало… Вам не по сердцу прозаические компоненты? Тогда смело используем кукурузную муку и мясо индюка. А внутри ждет замечательный сюрприз — сырная начинка. Выпекать маленький шедевр будем в духовке. Настоящее кулинарное приключение!

Ингредиенты:

  • Индюшатина — 500 г
  • Мясо щуки — 500 г
  • Лук — 2 шт.
  • Кукурузная мука — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Базилик (сушеный), черный молотый перец — по щепотке
  • Масло растительное — для смазывания противня
  • Сыр твердых сортов (для начинки) — от 100 г

Как мы готовим.

Пропускаем через мясорубку оба вида мяса. Помещаем фарш в глубокую миску, вбиваем яйцо, посыпаем солью, базиликом, перцем. Перемешиваем. Вводим 2 перебитые на блендере луковицы. Хорошо размешиваем и добавляем кукурузную муку. Снова энергично работаем ложкой. Чем однороднее получится смесь, тем лучше.

Трем на терке сыр. Минут 10 подержите кусочек в морозилке, будет легче измельчить. Смазываем противень маслом. Лепим из фарша колобок, делаем выемку и помещаем в нее сырную начинку. Запечатываем конвертик и снова скатываем котлетку в круглую или продолговатую форму. Кладем на противень — на 30-40 минут при 180°C. Необычная подача, сочный и нежный вкус!

Как правильно разделать щуку

Для начала — несколько общих советов.

  • Для новичков лучший способ — заплатить за чистку еще при покупке.
  • Если же хочется освоить новый навык, возьмите острый нож с широким лезвием и удобной ручкой.
  • Не забудьте и перчатки из латекса.
  • А вот доску лучше выбрать из закаленного стекла. Ее легче отмыть от рыбного запаха.

Осваивайте отличный алгоритм без предварительной чистки — по видео ниже.

По щучьему велению, по нашему хотению, превращайся суховатая щука в нежные и сочные блюда. Волшебство — это хорошо, но мы больше доверяем своим трудолюбивым ручкам и предпочитаем готовить сами. Потому и вам рассказываем, как сделать котлеты из щуки: ну очень вкусный рецепт найдет для себя каждая хозяйка!

Спасибо за статью (5)

dietdo.ru

Приготовить крылышки куриные на сковороде: Куриные крылышки на сковороде: 10 ароматных рецептов

Куриные крылышки на сковороде рецепт

Универсальной закуской, которую можно подать на обед к любому гарниру, на ужин в дружной компании, просто к пиву для приятного времяпровождения вечером или в выходной день, справедливо считаются жареные куриные крылышки на сковороде. Расскажем как их вкусно пожарить, чтоб была хрустящая корочка, а также дадим варианты в маринаде, в соевом соусе.

Простое, но вкусное и сытное блюдо имеет множество разнообразных рецептов. Один из них, незатейливый, предлагается взять на вооружение на своей кухне.

Крылышки перед приготовлением хорошо промойте, удалите перышки, если они имеются. Их лучше разрезать на три части в местах соединения. Не имеющие мяса фаланги удаляются. Можно оставить крылышки целыми, но фаланги все равно следует удалить. В будущем их можно использовать для приготовления бульона.

Сложенные в емкость крылышки посолить и приправить выбранными специями.

Желая получить в результате вкусные крылышки, их замариновать на свое усмотрение в маринаде из лука, вина и соевого соуса, после чего оставить их на 30-50 минут.

Спустя указанное время, в сковороде разогревают растительное масло. Крылышки распределяют на дне сковороды.

Огонь должен быть сильным, чтобы на куриных крылышках образовалась корочка.

Перевернув крылышки на другую сторону, сковороду нужно накрыть крышкой. Огонь уменьшают. Блюдо готовят таким образом минут 10-15.

Открыв крышку, необходимо дождаться, пока испарится вся жидкость.

Крылышки переворачивают еще раз, чтобы освежить образовавшуюся в процессе приготовления аппетитную корочку.

Готовые крылышки подаем сразу к столу.

Особый, пикантный вкус приготовленным на сковороде куриным крылышкам способен придать выбранный для их маринада соус. Традиционно для этих целей используют кетчуп, мед, аджику, сухое вино, соевый соус. Последний из перечисленных соус считается самым популярным в рецептах жареных на сковороде куриных крылышек.

Ингредиенты на 5 стандартных порций:

  • крылышки — 1,5 кг;
  • соевый соус — 50 мл;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • карри – 1/2 ч.л.
  • вино – 1 ст.л.

Приготовление

  • Куриные крылышки в соевом соусе на сковороде начинают готовить после того, как их тщательно вымыли и обсушили бумажным полотенцем.
  • В отдельной емкости соединяют необходимые для маринада ингредиенты: соевый соус, карри, вино и пару столовых ложек растительного масла.
  • Обработанные крылышки погружают в емкость с маринадом, обмакивают их в смеси и оставляют в ней не менее чем на полчаса.
  • Оставшееся растительное масло необходимо сильно разогреть на сковороде и выложить в нее маринованные крылышки в один слой.
  • Сколько жарить крылышки на сковороде, зависит от того, до какой степени зажаристую корочку предпочитают. Как правило, сначала крылышки жарят на сильном огне, а после доводят до готовности на медленном.
  • Жареные крылышки на сковороде с корочкой непременно получаться, если перед убавлением огня полить их соусом, в котором они мариновались и тушить таким способом на протяжении 20 минут.

Любимой многими разновидностью маринада с соевым соусом является гармоничное сочетание нескольких вкусов: соевого соуса, меда и чеснока. Именно такой маринад является широко распространенным для приготовления жаренных на сковороде куриных крылышек.

Обычно для приготовления таким способом 1 кг куриных крылышек принято составлять маринад из:

  • 3 ст.л. соевого соуса,
  • 3 ч.л. меда,
  • 2 измельченных в чесночнице зубков чеснока средней величины.

Помимо оригинального вкуса, содержащий мед маринад поспособствует в дальнейшем образованию хрустящей золотистой корочки на поверхности крылышек.

Куриные крылышки на сковороде жарятся быстро, обычно на жарку уходит в среднем 15-18 минут, не забывайте помешивать мясо, чтоб оно равномерно прожарилось. В конце жарки можно накрыть крышку сковородой на 3 минуты, тогда блюдо немного протушится и мясо полностью будет готово.

Кулинарные советы

Пожарить вкусно куриные крылышки на сковороде можно как без маринада, так и с маринадом. Традиционно для маринадов используются соевый соус, йогурт, кефир, лимонный сок, уксус, вино.

  • Учитывая разрушительные свойства кислот, мариновать куриные крылышки рекомендуют не дольше, чем это предусмотрено конкретным рецептом.
  • Зачастую в маринад добавляют травы. Желательно использовать их в свежем виде. Если применяются сушеные травы, необходимо раздавить их пальцами, чтобы таким образом высвободить ароматические масла перед введением ингредиента в маринад.
  • Мариновать крылышки советуют при комнатной температуре.
  • Идеальным вариантом процесса маринования куриных крылышек считается помещение их в специальный полиэтиленовый пакет с застежкой. Если такового не окажется под рукой, рекомендуют использовать стеклянную или эмалированную посуду.

Следуя предложенным советам бывалых кулинаров, можно приготовить безупречное блюдо, способное доставить только удовольствие.

Крылышки куриные KFC рецепт на сковороде

Крылышки вкуснее чем в бургер кинг и кфс Такие крылышки я готовлю уже не первый раз и всегда они получаются безумно вкусными. Сверху хрустящие и сочные внутри. Для рецепта необходимо запастись бумажными полотенцами, это важно! Приготовление занимает примерно 30 минут от начала до конца. Мне кажется это совсем не долго. Конечно если вы не собираетесь готовить больше 1кг)))) тогда нужно расчитывать на большее время.

Ингредиенты

крылышки куриные1 кг
растительное масло500 мл
мука100 г
соль3 щепотка
перец красный жгучий2 щепотка
перец черный2 щепотка
кориандр2 щепотка
карри2 щепотка
чеснок сушеный2 щепотка
орех мускатный2 щепотка

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Достаём крылышки из упаковки и разрезаем на фаланги, третью частью выбрасываем, остальные мясистые кусочки отправляем в миску. Хорошо промываем проточной водой, сливаем всю воду. Выкладываем толстым слоем бумажные полотенца и промахиваем излишки воды с крылышек со всех сторон. Важно, чтобы крылышки были максимально просушены.

Просушенные крылья отправить в миску и засыпать приправами (на самом деле приправы можно брать любые по своему вкусу, но в рецепте указано с какими готовила я), все хорошо перемешать. Пока подготавливаем масло, за это время крылья успевают напитаться запахами приправ.

В глубокую ёмкость, можно в сковороду как у меня, а можно в 3х литровую кастрюлю налить масло и разогреваем его минут 10 — 15 мин. на среднем огне. После того как масло сильно разогрелось, всыпаем муку в крылья, перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью в муке. И выкладываем в раскаленное масло столько крыльев сколько поместится) готовить 8 минут на огне чуть выше среднего. (На моей плите максимум это 9, я готовила на 7,5) Пока готовятся крылья, необходимо выложить на тарелку бумажные полотенца . Достаём готовые крылья и выкладываем на подготовленные полотенца, чтобы пропитался весь лишний жир. Так проделываем с оставшимися крылышками. Готово! Подавать с любимыми соусами и очень вкусно если запивать их холодным пивом.

Поделись рецептом с друзьями!

Крылышки барбекю рецепт на сковороде


Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

 Распечатать рецепт

Предлагаем приготовить аппетитные куриные крылышки на сковороде с универсальным маринадом из классического соевого соуса и натурального меда. Это элементарное в приготовлении, но очень вкусное блюдо будет уместно к любому случаю — и для простого будничного обеда, и для праздничной вечеринки.

Куриные крылышки по данному рецепту получаются слегка острыми, с пикантным сладко-соленым вкусом и аппетитной «загорелой» корочкой. Кстати, такие крылья можно не только готовить на сковороде, но и запекать в духовом шкафу — посмотреть подробную технологию приготовления можно здесь.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки — 500 г;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • соевый соус — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • мед — 2 ч. ложки;
  • сок лимона — 1 ч. ложка;
  • растительное масло (для обжарки крыльев) — 2-3 ст. ложки;
  • молотый перец и другие специи — по вкусу.
к содержанию ↑

Куриные крылышки на сковороде рецепт с фото пошагово

Как приготовить куриные крылышки на сковороде

[ad#first]

[ad#second]

  1. Крылышки промываем, стряхиваем лишнюю влагу, при необходимости удаляем остатки перьев. Разрезаем каждое крыло в местах соединения суставов на 3 части. Кончики (маленькую часть) не используем, так как кушать там нечего.
  2. Складываем заготовки в глубокую емкость, посыпаем молотым черным или красным жгучим перцем, по желанию добавляем другие специи на ваше усмотрение, старательно перемешиваем. Если будете использовать не очень соленый соевый соус, можно дополнительно посыпать крылья мелкой солью.
  3. Томатную пасту смешиваем с жидким медом, соком лимона, добавляем соевый соус и выдавливаем 1-2 зубчика чеснока, размешиваем.
  4. Обжариваем крылышки на рафинированном растительном масле. Нам необходимо получить слегка зарумяненную корочку с обеих сторон.
  5. Далее вливаем подготовленный маринад и старательно перемешиваем крылья, пропитывая соусом со всех сторон.
  6. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем нагрев до минимума и доводим куриное мясо до готовности (потребуется около 20-30 минут). В течение этого времени перемешиваем крылья раз 5-6, чтобы закуска приобрела равномерный золотистый оттенок.
  7. Подавать такие крылышки лучше всего теплыми. В дополнение к закуске можно предложить простой кисло-сладкий соус, технологию приготовления которого можно посмотреть в рецепте наггетсов.

Куриные крылышки на сковороде готовы! По желанию можно осыпать их кунжутными семенами! Приятного аппетита!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Куриные крылышки барбекю в духовке

178 kcal

© dubravina — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

  • Белки 17,9 г
  • Жиры 11,6 г
  • Углеводы 0,6 г

Ниже расписан пошаговый фоторецепт приготовления вкусных куриных крылышек барбекю в остро-сладком соусе.

Количество порций: 6 порций.

Пошаговая инструкция

Куриные крылышки барбекю – это вкусная закуска, которую можно приготовить в духовке в домашних условиях. Запекаются крылья в сладко-остром маринаде из томатного соуса, коричневого сахара, чеснока, горчицы, оливкового масла, винного уксуса и острого соуса табаско, по желанию также можно добавить немного соуса чили. Закуска хорошо подойдет к пиву или любым другим крепким напиткам.

Для приготовления лучше всего приобрести охлаждённую курицу, тогда мясо получится сочнее и нежнее. Во время готовки не стоит снимать кожу, так как именно она придаст румяный и аппетитный оттенок блюду.

Чтобы приготовить закуску, необходимо приобрести все вышеуказанные ингредиенты, открыть рецепт с пошаговыми фото, который описан ниже, и включить духовую печь разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Отмерьте нужное количество винного уксуса (обязательно белого), томатного соуса и тростникового сахара. Крылышки помойте под проточной водой (если они были замороженными, то разморозьте естественным путем, без использования микроволновой печи). Проверьте крылья на наличие перьев. Если такие есть, то удалите с помощью пинцета.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 2

Куриные крылья избавьте от лишней влаги и обрежьте третью фалангу, иначе в процессе запекания она начнет гореть. Налейте немного оливкового масла в мясо и хорошо перемешайте, чтобы каждое крыло было покрыто растительным жиром. Возьмите форму для запекания (смазывать ничем не нужно) и выложите крылья без нахлеста друг на друга, иначе они не пропекутся равномерно и не появится румяная корочка. Поставьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 3

Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте овощи маленькими кусочками. В отдельной емкости смешайте томатный соус с пастой, добавьте измельченный чеснок, тростниковый сахар и пару ложек горчицы, перемешайте с помощью венчика и влейте винный уксус. Еще раз перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и влейте соус табаско и чили (по желанию). Размешайте до однородной массы.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 4

По истечении отведенного времени достаньте курицу из духовки и с помощью силиконовой кисточки или обычной чайной ложки смажьте поверхность крыльев подготовленным соусом. А затем верните в духовку запекаться еще минут на 10. Признак готовности – равномерно образуется румяная корочка, а при разрезе из мяса не выделяется розовый сок.

© dubravina — stock.adobe.com

Шаг 5

Вкусные, румяные куриные крылышки барбекю, приготовленные в духовке в остром соусе, готовы. Подавайте закуску к столу горячей, украшать ничем не требуется. По желанию крылышки можно зажарить на мангале или сковороде-гриль. Приятного аппетита!

© dubravina — stock.adobe.com

Оцените материал

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ

5 3

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ

Предлагаю приготовить на сковороде гриль-газ аппетитные, очень вкусные куриные крылышки. Рецепт достаточно прост, блюдо не потребует много Вашего времени. А результат неизменно хорош!

Ингредиенты

Для приготовления крылышек на сковороде гриль-газ потребуется:

500 г куриных крылышек;
3 ст. л. прованских трав;

1 щепотка соли;
соевый соус — 100 мл.

Этапы приготовления

Куриные крылышки вымыть, удаляя, если есть, перья и излишки жира, и обсушить. Посыпать прованскими травами.Залить крылышки соевым соусом, если нужно, посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник (как минимум на 1 час). Периодически, чтобы мясо хорошо промариновалось, его надо перемешивать.

Замаринованные куриные крылья выложить на решетку сковороды гриль-газ, в поддон налить 1 стакан воды, включить минимальный огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться минут на 20-25.

По истечении времени достать аппетитные куриные крылышки и подать к столу с соусом и гарниром по вкусу. 

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Маринад для куриных крылышек — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов )

Острые крылышки к пиву 4.6

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.11.2016

Простой маринад для курицы из меда и горчицы 5.0

Перед вами простой вариант маринада для курицы на основе меда и горчицы. Маринуйте мясо от 1 часа и более, в зависимости от части тушки. Подробнее в рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.12.2018

Куриные крылышки в медовом соусе 4.6

На счет этого рецепта можно встретить очень разные мнения, кому-то нравится, кому-то нет. Но, пока не попробуешь сам, знать не будешь. Я приготовила эти крылышки для гостей, и все были в восторге. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Маринад для куриных крылышек 5.0

Куриные крылышки прекрасно сочетаются со многими специями, травами и маринадами. Один из самых моих любимых — домашний майонез, карри и прованские травы. Крылышки получаются нежными и ароматными! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Маринад для крылышек «Баффало» 4.6

Всем любителям острых и пикантных вкусов настоятельно рекомендую обратить внимание на этот простой, но очень классный вариант, как приготовить маринад для крылышек «Баффало». Готовлю его частенько 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2017

Вкусные крылышки в духовке 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные крылышки в духовке по-азиатски в медово-соевом соусе. Во вкусе этих крылышек присутствуют и соль, и сладость, и острота, и дымчато-карамельные нотки. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.07.2017

Куриные крылышки в маринаде (в духовке) 3.3

Куриные крылышки – это излюбленная и универсальная закуска или дополнение к любому гарниру. Рецепт, как приготовить куриные крылышки в маринаде (в духовке) напоминает знаменитые крылышки барбекю. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.11.2016

Куриные крылышки в маринаде 3.0

Это довольно необычный и экзотичный вариант приготовления привычных всем куриных крылышек. Если вы не прочь попробовать что-то новенькое, то читайте, как приготовить куриные крылышки в маринаде. …далее

Добавил: НатаЛи 22.07.2016

Курица с аджикой и медом 4.
8

Пикантная аджика и сладкий мед — это действительно отличное сочетание, особенно для маринования курицы, такое мяско получается невероятно сочное и нежное, с очень интересным остро-сладким вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 17.09.2014

Крылышки барбекю 5.0

Говоря о таких крылышках, мы обычно представляем себе румяные крылышки с дымком, ароматные и вкусные. Как же приготовить такие просто дома, имея не костер, а домашнюю духовку? Выход есть! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2016

Острые крылышки 4.2

Очень простые в приготовлении, но очень вкусные куриные крылышки. Их можно приготовить на обед и подать с любым гарниром или с соусом, а можно устроить вечеринку с пивом и подавать как закуску. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Шашлык из куриных крылышек 4.5

На ваш суд, уважаемые, я представляю рецепт шашлыка из куриных крылышек. Готовя по данной рецептуре, вы сможете добиться нежного и очень сочного вкуса куриного мяса. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриные крылышки барбекю 3.8

Приготовить куриные крылышки барбекю можно в духовом шкафу современной квартиры. Блюдо хорошо использовать для торжества. Его вид, вкус и аромат заслуживают аплодисментов. Пробуйте на вкус, объедение! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.08.2016

Шашлык из крылышек 4.0

Вкусный и нежный шашлык из крылышек готовится за несколько часов. Преимущество курицы в том, что мясо быстро маринуется. Я предлагаю классический вариант куриного шашлыка и маринада. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2017

Шашлык из куриных крыльев (маринад)

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Острые куриные крылышки с медом

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Крылышки в соевом соусе 4.0

Вариантов приготовления курицы огромное количество. Один из них — классический рецепт крылышек в соевом соусе. Очень всем рекомендую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Куриные крылышки на гриле 2.7

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09. 10.2016

Крылышки на мангале 4.4

Как замечательно вот так взять и собраться целой компанией где-нибудь на даче или на речке у мангала! Раз есть костер, на нем должно что-то жариться. Вот, как приготовить крылышки на мангале. …далее

Добавил: Маргарита 13.06.2016

Куриные крылышки в имбирном соусе

Азиатская кухня — это игра вкусов. Пряное сочетается с кислым, острое — со сладким. Много приёмов мы взяли к себе на вооружение. У меня и недели не проходит без китайского или тайского блюда, как это. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.08.2017

Куриные крылышки в соусе 5.0

Люблю готовить крылья, это всегда просто, и к ним идет множество самых разнообразных по вкусу соусов. Итак, смотрите, как приготовить куриные крылышки в соусе на основе ананасов. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.10.2017

Вкусные крылышки 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить вкусные крылышки. Для них мы будем использовать особый маринад, который приготовим на основе устричного соуса. А также используем пряные специи. …далее

Добавил: Юлия Резник 09.10.2017

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе 3.5

Крылышки в медово-горчичном соусе — очень вкусное блюдо. Это всегда беспроигрышный вариант. Хорошо подходит для пикника или можно приготовить их дома в духовке. Ваши друзья будут очень довольны. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Крылышки в духовке

Куриные крылышки — любимое лакомство всей моей семьи. И сегодня я расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке. Не сомневайтесь, будет очень вкусно! обилие специй делает блюдо очень ароматным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Крылышки куриные в духовке

Пикантные куриные крылышки — любимое лакомство многих людей. Это блюдо можно увидеть в фастфудах, но оно не менее популярно и в ресторанах. А домашняя подача может собрать за столом большую компанию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017

Крылья в кляре 5.
0

Крылья «Буффало» — одна из самых популярных и вкуснейших закусок в американском фастфуде. Они острые и готовятся во фритюре. Для большой компании — отличный рецепт, как приготовить крылья в кляре. …далее

Добавил: Ирина Титарева 24.04.2017

Крылья в духовке 5.0

Если вы хотите получить простое и ароматное горячее или закуску для большой компании, то открывайте рецепт и смотрите, как приготовить крылья в духовке. Сделаем для них соус «Терияки». Вкуснотища! …далее

Добавил: Юлия Резник 11.09.2017

Вкусный маринад для куриных крылышек 3.3

У любителей запеченных крылышек есть возможность попробовать приготовить их по-другому. Используется рецепт маринада, включающий в себя карри, чеснок и соевый соус. Получается очень вкусно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Крылышки в медовом соевом соусе 5.0

Быстрая, вкусная и самая популярная закуска под бокал пенного напитка — это куриные крылышки: хрустящие, и зажаренные. Прочитайте, как приготовить крылышки в медовом соевом соусе легко и быстро. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2017

Курица в мультиварке

Мультиварка даёт отличную возможность сэкономить время и силы. Если есть возможность воспользоваться ей, то не отказывайте себе в этом. Пополняйте рецепты и не бойтесь пробовать новые, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.06.2017

Крылышки с картошкой в рукаве в духовке 4.3

Я предпочитаю готовить ежедневные блюда просто, быстро и, конечно же, вкусно. Если вы тоже не любите тратить на обед или ужин много времени, то этим рецептом стоит пополнить свою кулинарную копилку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.06.2017

Куриные крылья в маринаде 5.0

Аппетитные, сочные и ароматные куриные крылышки у вас получатся, если воспользуетесь этим рецептом. Поверьте, остановиться сложно. Итак, делюсь рецептом! …далее

Добавил: Антон Сорока 17.09.2018

Куриные крылышки с сыром 4.
3

Куриные крылышки в моей семье популярны, они вкусные и готовить их всегда легко и быстро! Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира я сразу буду запекать крылья на картофельной подушке. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.05.2019

Куриные крылышки с Coca-Cola

Сладкие и одновременно острые крылышки прекрасно подойдут в качестве закуски или под пиво. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Расскажу, как приготовить куриные крылышки в Coca-Cola. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.04.2018

Запеченные куриные крылья в панировке 5.0

Если хотите съесть курицу, как из Макдональдса или KFC, но пугают калории и жир, можно сделать более диетический ее вариант. Подскажу, как приготовить запеченные куриные крылья в панировке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.04.2018

Куриные крылышки на решетке 5.0

Сегодня будем готовить куриные крылышки барбекю. Ароматные, аппетитные, вкусные получаются крылышки для всей семьи на природе. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям. …далее

Добавил: Ира Cамохина 24.04.2018

Крылышки по-восточному 5.0

Сегодня делюсь с вами просто изумительным рецептом, как приготовить крылышки по-восточному. Это отличный рецепт, чтобы угостить компанию друзей или подать в качестве закуски. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.10.2019

Куриные крылышки с паприкой

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления куриных крылышек. Это один из самых любимых рецептов. Крылышки получаются очень вкусные и ароматные. Попробуйте и Вы! …далее

Добавил: Юлия 27.11.2018

Люди, которые хоть раз имели дело с готовкой мяса, наверняка знают, как приготовить маринад для куриных крылышек, ведь основа маринада для любых мясных и рыбных продуктов практически одинаковая, но деталей и нюансов, влияющих на вкус блюда, не сосчитать. Поэтому существует множество вариантов, чем замариновать куриные крылышки. Конечно же, не обойтись без кислот, которые лежат в основе маринада: например, лимонный сок, уксус, йогурт, растительное масло отлично справятся с этой задачей. Важным этапом готовки является добавление специй и приправ. С куриным мясом хорошо сочетаются такие ингредиенты, как соль, перец, кунжут, имбирь.

Простой рецепт вкусного маринада для куриных крылышек необходимо дополнить полезными секретами. Например, чтобы маринад был ароматным, кислоту и растительно масло следует добавлять в равных количествах. Также важно не передержать мясо в кислоте, дабы его не «разрушить». Соблюдение всех правил позволит приготовить вкусное блюдо для вас и ваших родных просто и довольно быстро.

Блюда из куриных крылышек — рецепты с фото на Повар.ру (184 рецепта крылышек) / страница 3

Куриные крылышки в панировке 4.5

Если вы любите курицу, то куриные крылышки в панировке в домашних условиях вам, несомненно, понравятся. Под золотистой хрустящей корочкой вкусное и сочное мясо, которое лучше вкушать с соусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.10.2014

Жареные крылышки и ножки 5.0

Куриные крылышки, пожалуй, самая любимая часть тушки, которую я часто готовлю. Лучше всего они получаются с острыми приправами. Думаю, что вы знаете подобный рецепт, а если нет, то прочтите его ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2017

Куриные крылышки в кляре 3.5

Куриные крылышки в кляре — вкусное блюдо на природу. Кляр придает блюду особую пикантность из-за приправ и прекрасную коричнево-золотистую корочку. Можно пожарить крылышки и на углях и в духовке. …далее

Добавил: Galate 04.12.2013

Куриные крылышки с медом

Рецепт приготовления куриных крылышек с медом — для вас! Всем любителям ароматной курочки с разнообразными соусами этот рецепт обязателен к приготовлению, уж больно вкусное блюдо получается! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Крылышки под соусом «Барбекю» 5.0

Если вам нравятся пикантные вкусы, рекомендую попробовать сделать эти аппетитные остренькие куриные крылья. Приготовленный в домашних условиях соус, делает их действительно потрясающими. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19. 12.2016

Курица в мультиварке «Филипс» 3.0

Счастливым обладателям мультиварки «Филипс» хочу предложить очень интересный и в то же время простой рецептик приготовления курочки, с которым сделать вкусный обед или ужин не составит особого труда. …далее

Добавил: Dashuta 29.09.2014

Жареные куриные крылышки 5.0

Любимейшая закуска многих мужчин к пиву и достойное дополнение к любому гарниру, эти жареные куриные крылышки в домашних условиях готовятся быстро и легко! Попробуйте, это вкусно и сытно! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2015

Суп с куриными крылышками 1.0

Расскажу вам, как приготовить суп с куриными крылышками, от которого за уши не оттащишь! Попробуйте приготовить такой суп дома — и ваши домочадцы влюбятся в это блюдо с первой ложки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.08.2017

Куриные крылышки с соусом 2.7

Куриные крылышки с соусом — шикарный вариант приготовления мясного блюда как на праздничный стол, так и на повседневный. Соус можно использовать любой, но я хочу вам предложить самый вкусный вариант. …далее

Добавил: Владимир Иванов 05.02.2020

Куриные крылышки под соусом 4.5

Куриные крылышки сможет приготовить каждый, но вот грамотно подобрать к ним соус — задача посложнее. Предлагаю хороший соус из меда, имбиря, терияки и лимона. Блюдо получается нереально вкусным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.10.2015

Крылья как в KFC

Несмотря на то, что сейчас всё более популярной становится здоровая еда, но остаётся много поклонников фастфуда. Мой муж является таким человеком. Иногда я ему готовлю блюда а-ля фастфуд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Куриные крылышки с хрустящей корочкой 4.7

Хочу поделиться с вами удивительным, но при этом весьма доступным вариантом, как приготовить куриные крылышки с хрустящей корочкой на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

Запеченные куриные крылышки с розмарином 4.
5

Запеченные куриные крылышки, в зависимости от способа приготовления, можно подавать и как хрустящую закуску к напиткам, и как полноценное горячее блюдо. Даю мой любимый рецепт запеченных крылышек! …далее

Добавил: Itsme 17.09.2013

Куриные крылья в аэрогриле

Совсем немного времени и продуктов необходимо, чтобы такая бытовая техника, как аэрогриль, превратила крылья во вкусное и питательное блюдо. Смотрите, как приготовить куриные крылья в аэрогриле. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.10.2016

Куриные крылышки с рисом 3.0

Куриные крылышки – это недорогой продукт, который позволяет приготовить вкусный и сытный ужин. В духовке с рисом они получаются просто восхитительно. …далее

Добавил: Bestpovar 07.06.2015

Суп с копчеными крылышками 4.5

Рецепт приготовления супа с копчеными крылышками достаточно простой, но все же ничего похожего я до этого не пробовала. Очень оригинально и очень вкусно! Рекомендую приготовить! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 07.06.2015

Шашлык из куриных крыльев (маринад)

Чтобы шашлык получился вкусным, следует правильно его замариновать. При чем маринад для свинины и курицы готовится совершенно разными способами. Поэтому следует выбрать правильные ингредиенты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.08.2017

Крылышки в коптильне 2.0

Одно из преимуществ копченых крылышек в том, что они стоят совсем недорого. А закоптив их в коптильне горячим способом, можно получить просто изумительную закуску. …далее

Добавил: Povarforlife 26.04.2015

Острые крылья KFC 2.9

Вы тоже любите эти замечательные, милые и манящие куриные крылышки? Тогда этот рецепт для вас. Чтобы сэкономить, я готовлю дома. Получается даже вкусней! Вот, как приготовить острые крылья kfc. …далее

Добавил: Маргарита 16.11.2016

Крылышки в медово-горчичном соусе 4.3

Этот маринад отлично сочетается с любыми частями курицы, но с крылышками получается особенно вкусно. Попробуйте приготовить такое блюдо хоть разок, и оно сразу станет хитом в вашей семье. …далее

Добавил: Dashuta 25.05.2014

Куриные крылышки, запеченные в микроволновке 4.7

Если вам нужно быстро и вкусно приготовить обед или ужин, тогда посмотрите, как приготовить куриные крылышки, запеченные в микроволновке. Для этого необходимо всего 15-20 минут — и все будет готово! …далее

Добавил: Алла 10.01.2018

Крылышки в минералке на луковой подушке

Люблю пробовать необычные для себя рецепты, использовать интересные ингредиенты, которые ранее не задействовала. И вот вам мой очередной эксперимент с курицей и неожиданным дополнением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.01.2017

Крылышки в остром соусе 3.3

Предлагаю вам рецепт приготовления крылышек в остром соусе, который стал любимой закуской нашей компании. Приготовить это блюдо — проще простого. Крылышки отлично пойдут в качестве закуски к пиву. …далее

Добавил: Mengrel12 10. 08.2014

Острые куриные крылышки с медом

Куриные крылышки — это отличное блюдо для большой компании. Я часто готовлю их, когда дома собираются друзья. Они хороши и под пиво, и с гарниром на горячее. Только чётко следуйте данному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2017

Курица в кисло-сладком соусе с медом 5.0

Фишкой данного блюда смело можно назвать кисло-сладкий соус, который готовится из меда, кетчупа, чеснока и уксуса. Крылышки под таким соусом получаются бесподобными! Это отличная закуска к пиву! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.03.2017

Крылышки в духовке в фольге 4.8

Запеченные в духовке куриные крылышки — это просто невероятно вкусно! А если к крылышкам добавить овощи, получается полноценное блюдо на ужин или к обеденному столу. Ничего сложного, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.02.2015

Крылышки в сливочно чесночном соусе 5.0

Хотите приготовить сытный ужин или обед без особых усилий? Да еще и так, чтобы все ахнули от ваших умений? Тогда этот простой рецепт крылышек в сливочно чесночном соусе вам точно понравится! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2015

Крылышки в медовом соусе 4.6

Крылышки в медовом соусе особенно нравятся моим детям. Я готовлю их без острых специй. Только мёд, соевый соус и немного кетчупа. …далее

Добавил: Виталия 27.12.2013

Куриные крылышки на сковороде 4.4

Отличный способ приготовления обеда на скорую руку — куриные крылышки на сковороде. Необходимо минимум ингредиентов и немного вашего времени. Для панировки используем муку. Приятного времени на кухне. …далее

Добавил: Виталия 22.11.2013

Куриные крылышки, запеченные в духовке 5.0

Куриные крылышки, запеченные и обжаренные в ароматном соусе — это легкая и вкусная закуска для вечеринок. Я обещаю, что куриные крылышки, запеченные в духовке исчезнут буквально в мгновение ока. …далее

Добавил: Ира Cамохина 26.12.2017

Куриные крылышки на гриле 2.7

Планируете пикник на природе? Тогда спешу поделиться с вами очень простой идеей, как приготовить куриные крылышки на гриле. Это, наверное, идеальный вариант такого блюда! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.10.2016

Крылышки во фритюре 5.0

Не знаете, что бы приготовить в качестве горячего для разнообразия? К приходу гостей нужно сделать сытный и вкусный перекус? Тогда рекомендую вам обратить внимание на этот рецепт и повторить его дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2016

Крылышки КФС

Обжаренные в кляре крылышки – это отличная закуска к пиву для большой компании или на ужин. С них не капает глазурь, как в крылышках «Баффало». Рассказываю, как приготовить крылышки КФС. …далее

Добавил: Наталья Польщак 04.05.2017

Крылышки гриль

Этот рецепт крылышек гриль отличается от привычного тем, что предварительно их не маринуют, а сразу обжаривают, а уж потом кладут соус. Расскажу вам о том, как приготовить крылышки гриль. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Крылышки в аэрогриле 5.0

Простые и аппетитные блюда — это настоящее сокровище каждой хозяйки. Хотите пополнить свою кулинарную копилку еще одним классным рецептом горячего блюда? Тогда запоминайте и повторяйте дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.11.2016

Крылья барбекю в духовке 3.3

Доступные по цене и легкие в приготовлении крылья барбекю в духовке готовятся очень легко. Главный секрет их получения кроется в особом способе и составе для маринования, которым я поделюсь с вами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.09.2016

Куриные крылья на гриле

Если вы собрались с друзьями или семьей выехать на природу, то возьмите с собой куриные крылышки, чтобы приготовить их на гриле. Перед тем как запекать курочку, обязательно ее замаринуйте. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.10.2017

Крылышки с картошкой 5.0

Одно из самых простых и популярных блюд к семейному обеду или ужину. Готовится легко, получается вкусно и сытно. А приготовление в духовке позволяет хозяйке освободить время для других дел. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11. 01.2017

Крылышки в кисло-сладком соусе 4.3

Если вы любите готовить разнообразные маринады для мясных блюд, тогда предлагаю вам на заметку удивительно вкусный и простой рецепт крылышек в кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2014

Куриные крылышки на сковороде | Журнал Домашний очаг

Ингредиенты

Крылья куриные1.8 Килограмма
Лук зеленый1 Пучок
Кинза1 Пучок
Чеснок6 Зубчиков
Перец чили зеленый1/2 Штуки
Листья тимьяна1 Столовая ложка
Лавровый лист2 Штуки
Уксус винный3 Столовые ложки
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Перец душистый молотый4 Чайные ложки

Для соуса

Клюква1 Килограмм
Вода1/2 Стакана
Сахар1 Стакан
Соль1 Щепотка
Перец черный свежемолотый1 Щепотка
Перец черный горошком4 Штуки
гвоздика3 Штуки
Желфикс1/2 Пачки

Способ приготовления

  1. В блендере измельчите зеленый лук, кинзу, лавровый лист, уксус, чеснок, острый перчик, тимьян, душистый перец, 2 ч. л. соли, черный перец по вкусу.

  2. Подготовьте крылья: разрежьте пополам и по желанию также отрежьте верхнюю часть крылышка. Смешайте с маринадом и поставьте в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.

  3. Налейте на хорошо разогретую сковородку масло и быстро обжарьте крылья до красивой золотистой корочки.

  4. Выложите крылья на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

  5. Клюкву промойте, положите в кастрюлю с водой и поставьте на медленный огонь. Когда ягоды начнут лопаться, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20 минут.

  6. Часть ягод разомните. Смешайте 1 ст. ложку сахара с желфиксом, добавьте в соус, перемешайте, дайте снова закипеть. Добавьте оставшийся сахар, соль, перец и гвоздику, доведите до кипения, попробуйте и по вкусу добавьте приправы.

  7. Разлейте соус по баночкам, закупорьте, храните в холодильнике.

Красивые, хрустящие, потрясающе вкусные куриные крылышки на сковородке готовы!

А какие рецепты приготовления крылышек и соусов к ним знаете вы? Поделитесь с нами в комментариях!

Как правильно жарить крылышки на сковороде

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Долго думала, чем бы порадовать вас на этот раз. Во время таких раздумий позвонила моя близкая подруга. И начала рассказывать, какие она приготовила аппетитные куриные крылышки с румяной хрустящей корочкой… И тут меня осенило. Вот оно! Поэтому сегодня поделюсь секретом, как пожарить крылышки на сковороде. И оригинальные рецепты для вас приготовила.

Как выбрать

Вкус приготовленного блюда отчасти зависит от правильности выбора ингредиентов. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать свежие и вкусные крылышки:

  1. Присмотритесь к цвету выбираемого продукта. Крылья должны быть бледно-розового тона (допускается слегка легкий голубой оттенок). Если крылышки уж слишком светлые, значит, вам подсовывают хорошо вымоченный в хлорном растворе продукт. Обычно с помощью такой обработки продавец пытается скрыть несвежесть продукта. Но хочу заметить, что хлорный раствор не только испортит аромат и вкус блюда. Он еще и может нанести серьезный вред вашему здоровью.
  2. Осмотрите каждое крылышко. На них не должно каких-либо пятен и остатков перышек.
  3. Кожица на свежем продукте слегка влажная и упругая. Если кожа дрябленькая или покрыта слизью, предлагаемый вам товар уже не первой свежести.
  4. Обязательно понюхайте крылья. Запах о много расскажет. Для свежего продукта характерен приятный, слегка сладковатый аромат. Если же вы учуете кислые нотки или аммиачный запах, не берите продукт.

И еще, старайтесь покупать свежую курятину. Замороженное мясо не такое вкусное, как свежее. И за лед платить дополнительно не придется 🙂

Помню, когда мне было лет 10, бабушка держала куриц. Отдельно отвели место в отапливаемом сарае. Было где-то 15 несушек и один здоровый белый петух с красным хохолком. Каждый день я ходила осматривать гнезда и у нас всегда были свежие яйца. Выгоняла куриц на прогулку, чистила курятник, засыпала свежей соломой. В общем, о том, как их содержать я знаю. Бабушка потом показывала, как их ощипывать и разделывать. А жаренные окорочка на сковороде и свежие яйца какие вкусные. Ммм-мм-м. Не передать 🙂 Поэтому, я люблю покупать только охлажденное мясо. Так видно, что берешь.

Полезность крыльев

У куриных крылышек нежное и мягкое мясо. Именно поэтому их активно используют для приготовления кулинарных шедевров в разных странах мира. Этот продукт обладает богатым химическим составом. Здесь есть витамины групп A, B, C, E и другие. Да и список макро- и микроэлементов тоже немал. Цинк, натрий, калий, медь, железо и т.д.

Энергетическая ценность свежих крылышек составляет 162 ккал. При этом жиров в 100 гр продукта – 12,2 гр. А вот белки являются лидерами: их здесь 19,2 гр

Благодаря тому, что у крыльев куриных низкое содержание холестерина, они незаменимы при диетическом питании. Недаром большой популярностью пользуется диета на куриной грудке.

Подготовка продукта

Конечно, в идеале купленные крылышки должны быть охлажденными, а не замороженными. Ну, если в магазине была только замороженная курятина, тоже не беда. Перед приготовлением блюда, крылья нужно правильно разморозить.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Для этого выставьте курятину из морозилки на нижнюю полку холодильника. Но если у вас времени мало, положите мясо в пакет и опустите в едва теплую воду. Подержите немного.

А вот в микроволновке размораживать не советую. Такая процедура негативно сказывается на вкусовых качествах приготовленного из крылышек кушанья. Лучше разморозьте при комнатной температуре, а потом запеките их в микроволновке. Получается очень вкусно, с румяной корочкой 🙂

После того как крылья разморозились, их хорошо нужно промыть чистой водой. Далее советую еще раз внимательно осмотреть курятину. Если где-то остались единичные перышки, их выщипываем. Потом осушите курятину бумажным полотенцем. На этом подготовительные работы завершены. Самое время приступить к приготовлению кулинарного шедевра.

Для сочности мяса, рекомендую предварительно замариновать крылья. На это уйдет совсем немного времени, зато аромат и вкус будет потрясающий. Вполне подойдут варианты из этой статьи.

Сколько жарить крылышки на сковороде? Время жарки зависит от того, какие по размерам кусочки курятины. Целые крылья жарятся 10-15 минут.

Но помните, жареные крылышки нельзя хранить в холодильнике больше 3 дней.

Как приготовить с корочкой на сковороде

Ингредиенты, которыми нужно запастись:

  • 10 крыльев;
  • 2-2,5 ст.л. растительного масла;
  • щепотка соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 7 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка молотого черного перца;
  • пряные травы.

Сначала мясо нужно замариновать. Для этого в миску с соевым соусом и подготовленными крыльями, добавьте сахар, масло и специи. Также посолите курятину и поперчите. Тщательно перемешайте крылышки с маринадом и оставьте мясо в холодильнике минимум на час. Конечно, чем больше оно постоит, тем вкуснее будет. Оптимально – 2-3 часа. После, вытащите емкость с холодильника и снова перемешайте компоненты.

Готовить курятину лучше в сковороде гриль. Разогрейте посудину. Выложите на нее курятину и обжаривайте ее до готовности на среднем огне, периодически переворачивая. Обратите внимание на то, что в этой сковородке мясо готовится намного быстрее. Примерно 7-10 минут и все готово.

Подавайте готовые крылья со свежими овощами или другим подходящим гарниром. Получается невероятно вкусно! Главное пальчики не съешьте вместе с крыльями. А что там рассказывать? Приготовьте и попробуйте. А после и отзывом поделитесь 🙂

Но если у вас нет сковороды-гриль, то используйте какая есть в доме. Только масла для жарки понадобится больше.

Как готовить с майонезом

Это самый быстрый и вкусный вариант. Мне понравилось )

Понадобятся следующие продукты:

  • около килограмма крыльев;
  • 50 г майонеза;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 1 ст.л. томатного соуса;
  • 1 ст.л. меда;
  • соль, перец и прочие пряности;
  • растительное масло.

Раздавите чеснок в кашицу и смешайте его с медом, солью и пряностями. Натрите подготовленные крылья этим маринадом. Потом обмокайте мясо в «кляре» — смеси, приготовленной из майонеза и томатного соуса.

Кстати, для справки: энергетическая ценность крыльев с майонезом составляет уже 192 ккал

Далее крылья поместите в холодильник на пару часов. За это время они напитаются маринадом.

В подогретую сковородку налейте масло на треть ее уровня и разогрейте его. Лучше брать сковороду с высокими бортами или кастрюлю для жарки. Аккуратно выложите крылья. Они должны лежать поодаль друг от друга (не соприкасаться между собой). Периодически помешивайте содержимое лопаткой.

Обжарьте курятину до золотистого цвета. После приготовления лучше оставить крылья на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. При желании это блюдо можете приготовить с подливкой. Получится нежно и оригинально. 🙂

Как жарить с луком без панировки

  • килограмм крыльев;
  • 3 большие или 4 средние луковицы;
  • соль и пряности по вкусу;
  • растительное масло.

Подготовленное мясо присолите и поперчите. Оставьте курятину на 15-30 минут, чтобы хорошенько пропиталась. Раскалите масло на подогретой сковородке и обжарьте продукт до хрустящей золотистой корочки. Готовое мясо переложите в миску.

Измельчите лук (можно полукольцами или кубиками). Обжарьте лук в том же масле, где готовились крылья. Затем поверх лука выложите готовые крылья из миски и потушите на слабом огне пару минут. Готовится это кушанье очень быстро. Поэтому, если вдруг нагрянут гости, они будут поражены вашей находчивостью. Главное – заранее запастись свежими крылышками 🙂

А вот и видео-рецепт Хрустящие крылышки по-китайски:

В этом рецепте необычно то, что каждое крыло надо порезать на 2 части. Просто разрезать по суставу. И мариновать в смеси пряностей и соусов. А что выйдет, смотрите видео.

А какое у вас коронное блюдо из куриных крыльев? Расскажите в отзывах к статье. И поделитесь, как вы маринуете крылышки для шашлыка. Недавно пробовали в медово-соевом соусе, получилось обалденно.

Я же на сегодня заканчиваю. Обязательно поделитесь полезной статьей в соцсетях. И подпишитесь на обновления блога, чтобы быть в курсе самых интересных статей моего блога. До новых встреч, дорогие мои кулинары!

Ингредиенты

Крылышки куриные – 12 шт;

Растительное масло для жарки – 100 мл;

Орегано сушеный (или другие травы) – 0,5 ч.л;

Перец чёрный молотый – по вкусу.

  • 167 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Куриные крылышки, жареные на сковороде – блюдо удобное во всех отношениях. Изволите перекусить? – скушайте крылышко, пообедать захотелось? – парочка жареных крыльев и гарнир, забежали друзья в гости? – пожалуйста, жареные крылышки и парочка соусов вам для угощения 🙂

Хорошо ещё, что крылышки не нужно ни долго мариновать, ни заморачиваться с миллионом ингредиентов – всё очень просто и вкусно! 🙂 И травы сушеные можно брать любые, какие только вы любите, не обязательно орегано, можно использовать и несколько трав одновременно.

Итак, куриные крылышки хорошо помойте и каждое крыло просушите. Сложите крылья в миску, посыпьте солью, молотым перцем и сушеными травами.

Руками перемешайте крылья, помассируйте каждое, чтобы они все в равной степени были покрыты специями. Пусть крылышки в таком виде постоят минут 15 перед началом обжаривания.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в неё крылышки, столько за раз, чтобы они не мешали друг дружке жариться.

Жарьте крылышки до румяного цвета с одной стороны, переверните, жарьте так же с другой стороны, снова переверните, и потом снова ещё раз переверните. Ну а для того, чтобы убедиться в готовности крылышек, в самом толстом месте проколите мясо до кости зубочисткой- если крови нет и сок выделяется прозрачный, значит куриные крылышки можно доставать со сковороды.

Дальше точно так же обжарьте и другие крылышки, ожидающие свой участи:)

В горячем виде жареные куриные крылышки и подавайте- не дожидайтесь, пока они остынут.

Для любителей мяса птицы предлагаем попробовать приготовить крылышки курицы. Их не сложно готовить, не нужно тратить много средств и каждый раз можно получать на выходе разные блюда (тут дело в маринаде).

Мы приготовим целых пять рецептов, и попробуем вас удивить ими. Все они разные, вкусные, сытные и просто невероятные! Это будут крылья в вине, классика, в панировке, с картофелем и карамелизацией.

В качестве гарнира можно подать все, что угодно и все, что вам нравится. Это могут быть каши, крупы, злаки. Можно приготовить корнеплоды – картофель, морковь, лук или свежие овощи. Это может быть нарезка или полноценный салат.

Также крылья можно подать с соусом или пикантным кетчупом. Получится очень необычно и вам захочется повторить этот ужин, обед или перекус еще не раз.

Если вы уже еле ждете, чтобы приступить к приготовлению, то мы немного вас расстроим, так как в первую очередь нужно узнать, сколько готовить крылья и как их выбрать правильно. Продукт должен быть высокого качества, должен быть свежим, чтобы в итоге получить вкусное, ароматное блюдо.

Как выбрать и подготовить продукт

Чтобы приготовить вкусные крылья курицы и сделать это правильно, необходимо хорошо подобрать продукт. Он должен быть свежий и его качество должно быть высоким. В итоге получится аппетитное блюдо!

Если крылья сухие, значит, давно лежат на прилавке и заветрились. О несвежести также скажут коричневые пятна на поверхности кожуры.

В первую очередь важно помнить, что лучше всего выбирать охлажденный продукт вместо замороженного. Так как во втором случае он теряет множество своих полезных элементов. Чтобы определить, замораживалось ли мясо, необходимо надавить на него. Если вмятина от пальца уходит быстрее, чем за секунду, можно быть уверенными в том, что мясо свежее. Если же требуется несколько мгновений, то, скорее всего, продукт был заморожен.

Крылья высокого качества обязательно должны быть общипаны от перьев, иметь целые кости и не иметь абсолютно никаких повреждений.

Для полной уверенности в том, что продукт свеж, его необходимо понюхать. Он должен приятно пахнуть, без кислоты и гнили. В аромате не должно присутствовать запаха специй или пряностей. Это признак того, что продукту этим «приемом» пытались придать свежести.

Размер крыльев не должен быть слишком большим, ведь это свидетельствует о том, что птицу выкармливали гормонами. Такой продукт не очень здорово употреблять в пищу.

Сколько времени жарить куриные крылышки на сковороде

Чтобы определить время жарки крыльев, нужно хорошо знать свой газ и свою сковороду. Ведь как ни крути, подача газа в каждой квартире разная и сковородки тоже. Дело в том, что от газа зависит то, насколько быстро будет нагреваться сковорода, а там уже и сможете определить, как долго жарить крылышки.

Но если все же взять среднее время приготовления, то в среднем для получения корочки вам понадобится до пяти минут со стороны. Если держать дольше, то мясо уже начнет гореть. Далее крышку необходимо закрыть, уменьшить огонь до минимального, и тушить крылья далее до полной готовности.

Чтобы убедиться в том, что мясо приготовлено, необходимо разобрать крыло. Мясо должно легко отходить от костей и не должно быть следов крови. Если ваше мясо именно такое, то его уже можно подавать к столу.

Читайте как приготовить нежное мясо по-бургундски в нашей статье.

Читайте как приготовить изысканны крем из масла из сгущенки — подойдет как к торту так и для трубочек или пирожных.

Удивительно вкусный торт «День и Ночь» — белые и шоколадные коржи с кремом со сгущенкой. Рецепт здесь.

ИнгредиентыКоличество
соевого соуса –30 мл
куриных крылышек –530 г
растительного масла –50 мл
томатной пасты –15 г
меда –10 г
чеснока –2 дольки
сока лимона –15 мл
Время приготовления: 85 минут org/NutritionInformation»>Калорийность на 100 грамм: 236 Ккал

Как пожарить куриные крылышки на сковороде:

  1. Крылышки вымыть сначала, обсушить и затем каждое крыло разделить на три части (в местах, где сходятся суставы). Кончик можно не использовать вообще, так как мяса на нем нет;
  2. Выложить крылышки в емкость, присыпать специями и полить соевым соусом. Мы использовали черный перец и чили. Если соевый соус не соленый, то можно добавить соли;
  3. Руками обмять всю массу, чтобы специи равномерно распределились;
  4. Томатную пасту соединить с медом до однородной консистенции;
  5. Чеснок избавить от шелухи и сухих концов, отправить под пресс;
  6. Добавить чеснок к томату с медом, перемешать;
  7. Вылить массу на крылышки, снова обмять все руками. Но затем очень важно тщательно вымыть руки, чтобы не был проблем с перцем чили;
  8. Оставить крылышки промариноваться на протяжении двадцати минут;
  9. Нагреть на огне сковородку, налить масло;
  10. В горячее масло выложить крылышки и жарить их на большом огне до румяности со всех сторон;
  11. Тогда огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой и готовить мясо тридцать минут;
  12. За полчаса мясо нужно несколько раз перевернуть, чтобы получилось равномерно прожаренное блюдо;
  13. По истечению времени можно сразу садиться к столу и подавать блюдо.

Как приготовить куриные крылышки в вине

  • 220 мл вина;
  • 2 ветки шалфея;
  • 1 щепоть черного перца;
  • 4 дольки чеснока;
  • 500 г куриных крылышек;
  • 45 мл масла оливы;
  • 2 ветки розмарина;
  • 2 щепоти соли.

Время – 50 минут.

  1. Крылья вымыть, при необходимости удалить лишние перья;
  2. Обсушить продукты и разделить каждое на три части;
  3. Выложить их в миску, добавить соль и черный перец, хорошо обмять руками;
  4. В сковороду налить масло оливы, убрать на огонь, чтобы разогреть;
  5. Далее выложить туда крылышки и поджарить их до румяности со всех сторон;
  6. Пока они обжариваются, чеснок избавить от шелухи и срезать сухие концы ему;
  7. Далее дольки порезать пополам вдоль;
  8. Шалфей и розмарин сполоснуть и крупно измельчить;
  9. Добавить пряности к румяным крылышкам и обжаривать еще на протяжении трех минут;
  10. Влить вино, подождать, пока закипит тогда закрыть сковородку крышкой;
  11. Тушить до испарения алкоголя или по желанию можно оставить немного вина в качестве соуса.

Карамелизированные крылья

  • 15 г меда;
  • 600 г куриных крылышек;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла.

Как вкусно пожарить карамелизированные куриные крылышки на сковороде:

  1. Крылья сполоснуть, обсушить, затем порезать каждое на три части, следуя фалангам;
  2. Сковороду разогреть, налить масло и выложить мясо;
  3. Немного посолить, перемешать и жарить до румяной корочки со всех сторон;
  4. После этого добавить мед, хорошо перемешать и продолжать готовить;
  5. Когда крылышки будут почти готовы, добавить соевый соус;
  6. Перемешать и тушить до готовности.

Жареные куриные крылышки в панировке

  • 50 мл кетчупа чили;
  • 350 г сухарей для панировки;
  • 1200 г куриных крыльев;
  • 2 дольки чеснока;
  • 120 мл майонеза;
  • 20 мл соевого соуса.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 247 калорий.

  1. Крылышки вымыть, обсушить их;
  2. Порезать каждое крыло на три части;
  3. Посолить мясо и обмять пуками;
  4. Чеснок очистить от шелухи, срезать сухой конец и пустить дольки под пресс;
  5. Поместить чеснок в пиалу, добавить соевый соус, кетчуп чили, майонез и все компоненты хорошо соединить;
  6. Выложить маринад на крылья, обмять, чтобы равномерно распределить и оставить на один час;
  7. После этого в пакет всыпать сухари и туда же отправить крылья;
  8. Хорошо потрусить, чтобы обволочь панировкой каждое крыло;
  9. Разогреть сковородку, налить достаточное количество масла и разогреть его;
  10. Выложить крылья и жарить их до полной готовности, не забывая переворачивать.

Как жарить куриные крылышки с картошкой

  • 50 мл растительного масла;
  • 15 мл сока лимона;
  • 1000 г куриных крыльев;
  • 100 мл масла оливы;
  • 1200 г картофеля;
  • 3 ветки базилика;
  • 260 г томатов черри;
  • 2 ветки розмарина.

Время – 1 час и 15 минут.

  1. Картошку очистить от кожуры, нарезать ее кубиками и промыть от крахмала;
  2. Поместить картофель в сотейник, залить водой, добавить соли и убрать на плиту;
  3. Дождаться закипания, затем варить до полной готовности около двадцати минут;
  4. Крылышки промыть, обсушить их немного и натереть солью с черным перцем;
  5. Разогреть сковородку, налить растительное масло и дать ему нагреться;
  6. Выложить крылья и обжарить их в кипящем масле;
  7. Томаты вымыть вместе с розмарином и базиликом;
  8. Измельчить розмарин вместе с базиликом;
  9. Зелень поместить в баночку, добавить соли и перца по вкусу, залить маслом оливы;
  10. Добавить сок лимона, закрутить крышку и массу потрусить, чтобы соединить все компоненты;
  11. На черри сделать надрезы, залить их кипятком;
  12. Через минуту переместить томаты в холодную воду, снять с них кожуру;
  13. Готовую картошку выложить к крыльям, туда же томаты;
  14. Полить все заправкой и жарить еще на протяжении двадцати минут под крышкой;
  15. И мясо, и картофель, периодически необходимо помешивать;
  16. По истечению времени подавать к столу.

Советы начинающим кулинарам

Если вы маринуете крылья в уксусе, то важно знать о том, что в таком маринаде нельзя оставлять продукт дольше, чем на три часа. После этого мясо потеряет сочность и станет невероятно сухим.

В соевом соусе, йогурте и травах крылья можно оставлять даже на всю ночь. В таком маринаде продукту лучше находиться как можно дольше. Эти маринады сделают мясо более нежным и сочным.

Крылья курицы, кстати, хороши тем, что к ним подходят абсолютно любые специи и пряности. Но самыми удачными являются: имбирь, кориандр, сок лимона, розмарин, шалфей и тимьян.

Чтобы разнообразить крылышки на сковороде, к ним можно смело добавить ряд овощей и тем самым дополнить блюдо. Это могут быть томаты, корнеплоды, сладкий перец или же много зелени.

Продукт лучше переворачивать раз в две минуты – оптимальное время для того, чтобы крылья не подгорели, и не образовалась черная корочка.

Если хотите попробовать чего-то воистину вкусного и необычного, предлагаем вам добавить к крыльям томатов черри. Подавать крылья горячими, украсить листиками базилика и сбрызнуть маслом оливы. Нарезать кольцами моцареллу или подать маленькие шарики. Добавить соус песто и скорее к столу, пока горячо. Тут важна температура, чтобы сыр смог растаять.

Куриные крылышки – довольно бюджетный продукт, который можно приготовить не только на обед, но и к ужину. Это еще и хороший вариант для выезда на природу, на костре крылышки еще вкуснее!

Как очень вкусно приготовить куриные крылышки

Существует масса способов приготовления куриных крылышек, но как бы там ни было, все готовые блюда точно будут вкусны. Таков уж этот продукт — крылышки можно пожарить на сковороде и приготовить к ним соус, можно запечь на решетке, предварительно замариновав со специями, или же натереть острой приправой и запечь в духовке, обернув фольгой. Но сегодня мы предлагаем особенно вкусный и сытный способ их приготовления — панировку. От таких крыльев просто невозможно оторваться!

Сегодня мы покажем, как приготовить домашние куриные крылышки, которые просто покорят вас своим ароматом и хрустящей панировкой из поленты. Подавать это блюдо мы рекомендуем со свежим салатом из весенней зелени и сельдерея, приправленным соусом из оливкового масла.

Ингредиенты:

Крылья:

  • Крылышки куриные 800 г
  • Полента (крупа, мелкая) 100 г
  • Тимьян 10 г
  • Розмарин 10 г
  • Шалфей 10 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лимон 2 шт.
  • Масло растительное по вкусу
  • Сельдерей 2 стебля
  • Редис с ботвой 1 пучок
  • Черемша 20 г
  • Кресс-салат 20 мл
  • Уксус белый винный 20 мл
  • Масло оливковое 50 мл
  • Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить вкусные крылышки: 

Куриные крылья разрезать пополам. Порубить зелень с чесноком и солью, добавить к крыльям, выжать сок из лимонов и добавить масло. Перемешать и замариновать на 20–30 минут.


После этого достать крылья и перемешать с полентой, выложить на доску и оставить еще на 10 минут, чтобы панировка заветрилась.


В кастрюле нагреть большое количество растительного масла до 180 градусов, опустить туда крылья и жарить в кипящем масле до готовности 6–8 минут. Если все крылья не помещаются в кастрюлю, жарить нужно за несколько приемов. Выложить крылья на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.


Сельдерей нарезать тонкими ломтиками по 2 миллиметра, ботву редиса оборвать, промыть и нарвать на средние куски. Черемшу и кресс-салат промыть и нарезать полосками по 3–4 миллиметра. Редис порезать тонкими кружочками. Все смешать и заправить солью, перцем, уксусом и оливковым маслом. Подавать вместе с крыльями.


Приятного аппетита!

Крылышки куриные жареные (фри)

Крылышки куриные фри,

жареные в масле (фото)

Как приготовить крылышки куриные фри, пошаговый рецепт с фото.

Крылышки куриные фри жареные в масле — рецепт.

Рецепт куриных крылышек жареных в масле. На выходе получаем крылышки куриные фри. Крылышки — ничуть не хуже чем в Ростиксе. Беспроигрышный рецепт куриных крылышек к пиву.Продолжение серии рецептов куриных крылышек в духовке.

Что нужно:

  1. Крылышки куриные 2,5-3 кг.
  2. Приправа для курицы 1 уп. (может быть любой), можно заменить любыми специями по твоему вкусу.
  3. Соевый соус 80 мл.
  4. Соль по вкусу.
  5. Масло подсолнечное 300 — 400 мл.
  6. Лимон 1/2 шт.

    Крылышки куриные хорошенько моем. Даем стечь воде.

    В емкость с куриными крылышками высыпаем приправу, добавляем соевый соус, выжимаем лимон, солим по вкусу. Наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла.. Перемешиваем. Отставляем в холодное место на 12-24 часа. Если очень хочется, то можно жарить и раньше, но лучше пусть постоит.

    Крылья замариновались. Заворачиваем крылышки куриные так, как я учил в рецепте Крылышки куриные в духовке.

    В глубокую сковороду или сотейник наливаем подсолнечное масло без запаха. Масло раскаляем.

    Готовность масла можно проверить так: бросьте в масло кусочек лимончика из маринада, когда масло вокруг него станет сильно пузыриться, можно приступать к жарке крыльев.

    Опускаем крылышки куриные в кипящее масло.

    Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, первую партию рекомендую подержать по 4 минуты с каждой стороны, потому что масло еще не набрало жара и крылышки могут не прожариться.

    Внимание: будьте аккуратны, масло будет разбрызгиваться во время жарки. Сковороду лучше закрывать защитной сеткой, а плиту и пол вокруг плиты застелите салфетками или газетой. Потом будешь меньше мыть кухню. Береги руки когда будешь опускать крылышки в масло.

    Подрумянив первую сторону, переворачиваем крылышки.

    Весь процесс жарки куриных крылышек происходит на сильном огне. Достаем крылышки, выкладываем в емкость, накрываем крышкой чтобы не остыли.

    Закладываем следующую партию куриных крылышек в масло.

    Если крыльев жарим много, то масло необходимо подливать.

    Готовые крылья выкладываем в глубокую емкость.Готовим чесночный соус.

    На тарелки кладем армянский лаваш, выкладываем крылья.

    При желании можно макать в соус или полить крылышки сразу.

    Приятного аппетита, дети и я в восторге.

    P.S. Крылышки куриные фри, отличная закуска под пиво.

    P.P.S. Если понравился рецепт, нажми, пожалуйста кнопчку g´+1 ниже.

    Добавить комментарий

    рецепт хрустящего и вкусного блюда

    ингредиенты

    • Куриные крылышки 1 кг
    • Белое сухое вино ½ стакана
    • Паприка столько, сколько нужно
    • Рубленый розмарин столько, сколько нужно
    • Оливковое масло первого отжима столько, сколько нужно
    • Мука типа 00 столько, сколько нужно
    • Соль столько, сколько нужно • 1 ккал
    • Перец столько, сколько нужно
    калорий на 100 г продукта.

    Куриные крылышки, обжаренные на сковороде — быстрое и вкусное второе блюдо , отлично подходит для приготовления, когда оно начинает нагреваться и вы не хотите включать духовку. В нашем рецепте куриных крылышек будут приправлены паприкой и розмарином , приготовленными на сковороде с оливковым маслом первого отжима и приправленными белым вином. Конечным результатом будет хрустящих и вкусных куриных крылышек, как в рецепте для духовки . Попав к столу, они полюбятся всем, в том числе и детям. Посмотрим, как их приготовить.

    Как приготовить куриные крылышки, обжаренные на сковороде

    Хорошо промойте куриные крылышки (1), обваляйте их в муке и положите в миску с паприкой и горстью измельченного розмарина.Перемешайте и дайте настояться не менее 10 минут (2). Нагрейте масло на сковороде, добавьте куриные крылышки и обжарьте их на сильном огне с обеих сторон. Влейте белое вино и дайте ему покипеть, пока оно не уменьшится. Продолжайте готовить еще 20 минут или пока куриные крылышки не станут золотистыми и хрустящими. если в конце приготовления они станут слишком жирными, выложите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Ваши куриные крылышки готовы к употреблению в горячем виде (3).

    Советы

    Сопровождайте куриные крылышки на сковороде с хрустящим печеным картофелем или простым смешанным салатом.Наслаждайтесь куриными крылышками с любимыми соусами .

    Вы можете заменить перец карри и розмарин петрушкой или ароматными травами, которые вам нравятся. Вы также можете украсить блюдо соусом из чеснока и лука, который будет добавлен в сковороду перед куриными крылышками.

    Для приготовления на зажигалок вы можете приготовить куриных крылышек на сковороде без масла . Просто положите куриные крылышки в очень горячую сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте их и добавьте соль, перец и зелень.Добавьте стакан бульона или воды и варите на медленном огне под крышкой около десяти минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще несколько минут.

    Также можно приготовить вариант куриных крылышек с медом, где куриные крылышки будут карамелизированы с медом и соусом барбекю.

    Консервация

    Куриные крылышки можно хранить в холодильнике 1-2 дня в герметично закрытой таре.

    Куриные крылышки буйвола I Рецепт

    Жареная часть хороша и соус хорош, однако часть кипения (во всяком случае для нас) испортила блюдо.Нам нравятся наши крылышки хрустящими, и от этого они намокли. Мы вернемся к жарке, поместив их в закрытый контейнер с приготовленным соусом и дав ему старый добрый коктейль.

    Эти крылья великолепны! Вместо жарки запекали (400 градусов 50-60 мин). Кроме того, мы использовали соус «RedHot Фрэнка», добавили немного Вустершира и около 1/2 столовой ложки меда. Хорошая вещь!!

    Это, безусловно, самое близкое к тому, какими должны быть настоящие крылья Буффало сбоку.Главный комментарий, который я хотел бы добавить, заключается в том, что правильный острый соус для настоящего вкуса буйвола — это «Дурки» или «Red Hot Фрэнка». В остальном, как мне сказали повара в Буффало, для получения правильной консистенции соуса используется маргарин, а не масло. Другие ингредиенты, которые вы можете добавить (любые или все): табаско для придания вкуса, измельченный чеснок, немного вустерширского соуса, мед, немного приготовленной горчицы. Я считаю, что кетчуп или соусы на основе томатов нельзя найти рядом с крыльями Буффало.Но, как есть, этот рецепт совершенно аутентичен, если это то, что вам нужно. А +

    Я давно искал трюк за большими крыльями. Этот рецепт раскрывает это. Будь проще.Второй шаг — секрет. Вместо того, чтобы поливать крылышки большим количеством острого соуса, положите крылышки в соус. Обычно я использую больше острого перечного соуса, но моя семья и друзья любят острую пищу. Интересно, что если вы случайно сделаете соус слишком горячим, добавив еще немного уксуса, огонь снизится. Я не знаю почему, но это так. Иногда я заранее обжариваю курицу, а затем очень медленно разогреваю ее с соусом на закрытой сковороде. Это легче, когда ко мне приходят люди, чтобы посмотреть игру. Разогревайте медленно, как будто вы пытаетесь поторопиться, они высохнут.Мой поворот в том, что, вероятно, является тщетной попыткой немного поправить их, — это использовать бедра вместо крыльев. Я срезаю жир с бедер хорошего размера и разрезаю их на три части. Порежьте по одной с каждой стороны кости, оставив на кости приличное количество мяса. Но будьте осторожны, так как они жарятся быстрее, чем крылья. Но все их любят; одни предпочитают полоски без костей, другие — кусочки с костью. Тем не менее, используете ли вы мой трюк с бедрами или крылья, этот рецепт — настоящий.Спасибо, Джинджер.

    Я делаю аналогичный рецепт, но как более густой соус, как и некоторые из тех, кто оценил этот рецепт. Добавьте около 1/2 столовой ложки муки в растопленное масло, чтобы получилась заправка. Затем добавьте острый соус и уксус.Также перед жаркой слегка посыпьте крылышки мукой. Используйте соус Marie’s Blue Cheese с добавлением крошенного голубого сыра и подавайте с палочками сельдерея, и у вас будет потрясающая закуска / блюдо.

    Вкус идеальный.Я предлагаю опубликовать время кипячения. Мягкий 15 минут, Средний 30 минут, Горячий 45 минут.

    Я из Буффало, и мне не нужно делать собственные крылья (они есть везде), но иногда это весело. Этот рецепт — самый близкий к «настоящему», который я видел. У каждого есть свой любимый рецепт, но вы не ошибетесь с этим.

    Эти крылья ооочень хороши! Я запекаю их в духовке в течение 45 минут при 425 на противне для жарки, чтобы жир мог стекать, а затем бросаю их в мультиварку для получения пикантного покрытия.Может быть, это * немного * полезнее;) Мой муж не любит очень острую пищу, и она идеально ему подошла (я добавила табаско в свою перед подачей на стол).

    Потрясающие! Если у вас есть этот рецепт, вам не придется искать крылышки. Я использовал «покрывающую» смесь из «Куриных крылышек в ресторанном стиле» с этого веб-сайта и зажарил их во фритюре, а затем использовал соус с этого сайта. Они восхитительны !!

    Запеченные куриные крылышки буйвола — The Whole Cook

    Эти куриные крылышки запекаются до хрустящей корочки, а затем заливаются домашним соусом из буйвола. Вам понравится, насколько это просто!

    Мой муж, мой сын и мой отец помешаны на куриных крылышках.Я вырос рядом с ними, и сейчас их довольно часто пожирают в моем доме. Я сделал множество вариаций, но эти запеченные куриные крылышки буйвола — без сомнения, их фавориты.

    Эти крылышки действительно хрустящие, хотя они сделаны без всякой муки и мы их не жарим. Ключ к этому — запекать их на решетке, пригодной для духовки (над противнем), при высокой температуре. Когда вы достанете их из духовки, вы будете поражены тем, насколько они хрустящие!

    Итак, у нас есть хрустящие крылышки. Как насчет того, чтобы бросить их в мой Легкий Соус Буффало? Требуется всего пять ингредиентов! Осмелюсь найти соус получше. Не думаю, что ты сможешь.

    Для этого рецепта вам потребуются (полный список ингредиентов и инструкции находятся на карточке рецептов ниже):

    • Куриные крылышки
    • Несколько приправ
    • Оригинальный соус Frank’s Red Hot
    • Топленое масло, масло или веганское масло
    • Яблочный уксус
    • Рубленый чеснок

    Какие крылышки использовать

    В следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, возьмите пачку куриных крылышек и пачку куриных крылышек и держите их рядом.Куриные крылышки довольно большие! Поэтому, когда вы видите куриные крылышки в ресторане, на самом деле вы получаете крылышки или крылышки. Они нарезаются меньше, и их легче есть, поэтому я предпочитаю их использовать.

    Соответствуют ли эти запеченные куриные крылышки Buffalo Whole30 требованиям?

    Да. Только не забудьте использовать топленое масло вместо обычного масла.

    Эти запеченные куриные крылышки буйвола не содержат молочных продуктов?

    Да. Просто используйте веганское масло вместо топленого или обычного масла.

    Как сделать крылышки хрустящими в духовке

    Тот, кто говорит, что запеченные крылышки не могут быть хрустящими, неправильно поступает! Вот пять простых вещей, которые нужно сделать для получения хрустящей кожи.

    • Промокните крылья бумажным полотенцем.
    • Не добавляйте соус до конца.
    • Выложите куриные крылышки на противне на решетке для запекания. Я использую охлаждающую решетку для печенья. Действительно. Вы не хотите, чтобы ваши крылья касались дна кастрюли, чтобы они оставались приподнятыми.
    • Выпекать на сильном огне. Делаю крылья на 450 градусов.
    • Переверните крылышки примерно на полпути, чтобы верх и низ стали хрустящими.

    Еще такие рецепты:

    Куриные укусы с буйволом

    Липкие апельсиновые бальзамические крылышки

    Куриный соус с ранчо Buffalo без молочных продуктов

    Запеченные куриные крылышки с буйволом

    Эти куриные крылышки запекаются в домашних условиях до хрустящей корочки. буйволиный соус.Вам понравится, насколько это просто!

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 55 минут

    Порции: 15 крыльев

    Куриные крылышки
    • Куриные крылышки весом 1 1/2 фунта, 15-20 крыльев
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    Соуса Буффало
    • 1/2 стакана оригинального соуса Frank’s Red Hot Original
    • 3 столовые ложки топленого, сливочного или веганского масла , растопленный
    • 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
    • 1/4 чайной ложки яблочного уксуса, Можно использовать рисовый уксус.
    • 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

    • Разогрейте духовку до 450 градусов.

    • Промокните куриные крылышки бумажным полотенцем. Это важный шаг к получению хрустящих крыльев, поэтому не пропускайте его!

    • Положите курицу в большой пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер с солью, порошком чили и чесночным порошком. Встряхните так, чтобы каждое крылышко было полностью покрыто приправой.

    • Поместите крылышки на решетку поверх противня, выстланного алюминиевой фольгой, так, чтобы стороны курицы не соприкасались.Выпекать 30 минут. Переверните крылья. Выпекайте еще 20 минут. Когда все будет готово, достаньте из духовки.

    • Пока курица запекается, добавьте все ингредиенты соуса Буффало в небольшую кастрюлю на плите. Перемешивайте на среднем или слабом огне несколько минут, пока соус не нагреется. (Если вы предпочитаете не готовить соус, просто встряхните ингредиенты в закрытой банке или другом контейнере.)

    • Перемешайте запеченные куриные крылышки в готовом соусе Буффало, чтобы они равномерно покрылись слоем.

    Порция: 1 куриное крылышко, калорийность: 81 ккал, углеводы: 1 г, белок: 5 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 27 мг, натрий: 342 мг, калий: 38 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, Витамин A: 70 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 3 мг, железо: 1 мг

    Share the Love:

    Легкие жареные куриные крылышки (хрустящие и хрустящие) • Zona Cooks

    • доля 15
    • Штырь 1.5K
    • Вкусно 22

    Эти куриные крылышки Easy Fried Chicken Wings покрыты мелко измельченными солеными крекерами и специями, затем обжарены во фритюре до хрустящей золотистой корочки. При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.

    Лучшие хрустящие жареные куриные крылышки на двоих

    Этот рецепт небольшой порции предназначен для двух блюд на обед или ужин, а также станет отличной закуской для игрового дня.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.

    Как жарить куриные крылышки:

    Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы. Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте части куриных крылышек, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 часов.

    Нагрейте масло примерно на 2 дюйма в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).Щелкните здесь, чтобы получить электрическую сковороду.

    Смешайте в миске муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком.

    Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка на секунду, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись. Переворачивать и хорошо покрывать.

    Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.

    Готовьте на предварительно разогретой сковороде, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у костей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 12-15 минут. Переверните их на полпути.

    Вылейте жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправьте по вкусу солью.

    Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!

    Жареные на сковороде хрустящие куриные крылышки

    Время подготовки: 35 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 50 минут

    Куриные крылышки Easy Fried, покрытые мелко измельченными солеными крекерами и специями, обжаренные во фритюре до хрустящего золотисто-коричневого цвета.При желании подавайте их с вашими любимыми соусами для макания.

    Состав

    • 1 яйцо
    • 1 стакан молока
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 2 фунта куриных крылышек (крылышки и друметты)
    • 3/4 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана соленых крекеров (мелко измельченных)
    • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
    • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/8 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки чесночного порошка
    • Масло для жарки (заполните электрическую сковороду глубиной около 2 дюймов)

    Инструкции

    1. Взбейте в миске яйцо, молоко и уксус до однородной массы.Из молока и уксуса получается домашняя пахта. Смешайте кусочки куриных крылышек, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.
    2. Нагрейте масло глубиной около 2 дюймов в электрической сковороде или большой кастрюле до 350 градусов F (180 градусов C).
    3. Смешайте муку и измельченные крекеры с перцем, тимьяном, кайенским перцем, солью и чесночным порошком. в миске для смешивания
    4. Удалите часть куриного крылышка из маринада для пахты, дайте лишней пахте стечь с крылышка в течение секунды, затем прижмите крошки крекера, чтобы они покрылись.Переворачивать и хорошо покрывать.
    5. Положите каждое крылышко на тарелку или поднос, слегка посыпанный мукой, и выбросьте оставшийся маринад.
    6. Готовьте на разогретой сковороде до тех пор, пока панировка не станет золотисто-коричневой снаружи, а куриные крылышки перестанут быть розовыми у кости, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, примерно 10–12 минут. Переверните их на полпути.
    7. Вылить жидкость на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и приправить солью по вкусу.
    8. Подавайте с любимыми соусами для макания и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 1559 Всего жиров: 111 г Насыщенные жиры: 39 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 62 г Холестерин: 372 мг Натрий: 2106 мг Углеводы: 60 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 79 г

    Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.

    Запеченная азиатская курица с липкими крылышками

    Рецепт запеченных азиатских крылышек простой и удивительно вкусный, сладкий, соленый и липкий. Хойсин и соевый соус, приправленный имбирем, в сочетании с медом, зеленым луком или чесноком и поджаренными семенами кунжута придают этим крылышкам идеальное сочетание вкуса.

    Получить рецепт

    Кисло-сладкие липкие крылышки

    Эти восхитительные кисло-сладкие липкие крылышки запекаются до тех пор, пока мясо не станет мягким, а затем поливают липким кисло-сладким соусом. Будьте готовы к фантастическому пиршеству с облизыванием пальцев. Этот небольшой рецепт на 2 порции отлично подходит для игрового дня, свидания или любой ночи!

    Получить рецепт

    Хрустящий жареный цыпленок

    Этот суп нежный, сочный и хрустящий жареный цыпленок на двоих обязательно станет вторым торфяным обедом в вашем доме.Секрет этого цыпленка в том, чтобы вымачивать его в пахте на два часа и добавлять жир с бекона в масло для жарки.

    Получить рецепт

    Лучшие куриные крылышки с чесноком и пармезаном

    Эти куриные крылышки, запеченные с чесноком и пармезаном, запекаются медленно и медленно, с тонкой хрустящей приправой, затем добавляют смесь топленого масла, чеснока и сыра пармезан, а затем запекают еще немного.Они нежные, сочные и немного неаккуратные, так что возьмите несколько дополнительных салфеток.

    Получить рецепт
    • доля 15
    • Штырь 1,5 тыс.
    • Вкусно 22

    Жареные куриные крылышки

    Жареные куриные крылышки на сковороде

    На этой неделе мне очень захотелось попробовать что-то другое с моими куриными крылышками .Я хотел жареные куриные крылышки , но вы уже знаете, что у меня нет фритюрницы, а жарение во фритюре на сковороде — не то, чем я хочу заниматься (да, я знаю, что я немного курица, когда дело доходит до этого ). Никакой каламбур! 😜


    Тогда меня осенило, мне не нужно их жарить во фритюре! Я могу обжарить их на сковороде всего на дюйм масла, а затем закончить в духовке. Я имею в виду, что раньше я жарил еду на сковороде, так почему бы не попробовать жареную на сковороде куриное крылышко! Я создал покрытие для этих крыльев из муки и специй, а также из смеси порошка чили, чеснока, тмина и кайенского перца.

    Я посыпал их мукой в ​​2 приема. Первый шаг — промыть куриные крылышки и промокнуть их бумажными полотенцами, затем бросить каждое крылышко в мучную смесь и стряхнуть излишки. Положите их на тарелку и верните в холодильник на несколько часов. Не забудьте также хранить смесь мучных специй в холодильнике, так как вы кладете туда сырое мясо.

    Когда вы будете готовы жарить их, взбейте яйца и воду вместе, затем окуните каждое крылышко в яичную смесь и снова бросьте их в оставшуюся мучную смесь.Теперь вы готовы жарить их на сковороде. Жарьте всего несколько куриных крылышек за один раз, чтобы не слишком сильно охладить температуру масла. Обжарьте их до золотистого цвета с каждой стороны (около 3 минут). Поместите куриные крылышки на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, затем переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 30 минут. 2 Creative living

    Тип рецепта: Закуска

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    50 минут

    • 20 кусочков куриных крылышек (10 крылышек нарезаны по стыку и кончики удалены)
    • 1/2 стакана муки
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 1 столовая ложка сухой горчицы
    • 1 столовая ложка гранулированного чеснока
    • 1 чайная ложка приправленной соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки тмина
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка воды
    • Масло для жарки
    1. В миске смешайте муку, все специи и сахар.
    2. Промойте куриные крылышки и промокните их бумажными полотенцами.
    3. Обвалять их в мучной смеси и выложить крылышки на тарелку.
    4. Вернитесь в холодильник на несколько часов.
    5. Когда куриные крылышки будут готовы, разогрейте масло на сковороде (налейте в сковороду примерно 2,5 см масла).
    6. Взбейте до 2 яиц с 1 чайной ложкой воды.
    7. Обмакните крылышки в яичной смеси и обваляйте в мучной смеси.
    8. Обжарьте крылышки по несколько до золотистого цвета с каждой стороны (около 3 минут).
    9. Оставьте на тарелке с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
    10. Положите крылышки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 30 минут.
    11. Подавать с вашим любимым острым соусом.

    3.3.3077

    СохранитьСохранить

    Эта запись была размещена в Понедельник в рубрике Куриные крылышки и помечена как закуска, курица, куриные крылышки по понедельникам, закуска.

    Жареные куриные крылышки с устричным соусом

    Проезд

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Объединить Легкий соевый соус (1/2 чайной ложки) , Темный соевый соус (1/2 чайной ложки) , Соль (1/4 ч. Л.) , Гранулированный сахар (3/4 чайной ложки) , Кунжутное масло (1/2 чайной ложки) , Устричный соус (1/2 столовой ложки) , Имбирная паста (1/2 чайной ложки) , Приготовление вина (1/2 столовой ложки) и Молотый черный перец (1 рывок) в миске.Замариновать Куриные крылышки (10,5 унций) с приправами на несколько часов или на ночь в холодильнике.

    Шаг 2

    Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте куриные крылышки с обеих сторон до коричневого цвета на среднем огне. Добавьте измельченный Свежий имбирь (2 ломтика) и Перец чили (по вкусу) и продолжаем обжаривать куриные крылышки почти до готовности.

    Шаг 3

    Влить Устричный соус (1 столовая ложка) и Вода (1/2 стакана) , довести до кипения. Убавьте огонь и варите около 10 минут или пока соус не загустеет (вы можете добавить немного воды, если загустевший соус окажется слишком соленым).Украсить поджаренными белыми семенами кунжута.

    Шаг 4

    Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

    Куриные крылышки буйвола в ресторанном стиле

    Есть несколько вещей, которые мне нравятся больше, чем хорошие куриные крылышки буйвола.

    Я люблю заказывать крылышки, когда ем вне дома, но они стали очень дорогими. Итак, я придумал способ делать крылышки, которые так же хороши, если не лучше, чем крылышки из ресторана за небольшую часть стоимости.

    Покупаю свежие крылышки (не замороженные), срезаю кончики, а оставшееся крылышко разрезаю на крылышки и голени.

    Раскрытие информации о партнерских программах

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию, если вы щелкнете ссылку и сделаете покупку. Переход по ссылке не требует дополнительных затрат.

    Я обманул и использовал соус Franks RedHot Buffalo Wing Sauce вместо того, чтобы делать соус с нуля. Может быть в следующий раз.

    Используйте любой соус, который вам нравится, или сделайте свой собственный.

    Я также посыпаю крылышки в муке с приправами перед жаркой. Это поможет сделать их хрустящими, а соус прилипнет к крыльям, но не станет жирным и жирным.

    Куриные крылышки Буффало в ресторанном стиле

    4 фунта свежих (не замороженных) куриных крылышек
    1 чашка муки
    2 чайные ложки соли
    1 чайная ложка перца
    1 чайная ложка паприки
    растительного масла
    1 бутылка крылышек соуса
    Ранчо или сырная заправка ( для сервировки)
    Палочки из сельдерея и моркови (для сервировки)

    Разогрейте масло для жарки.Если вы используете фритюрницу, разогрейте масло до 375 градусов. Если вы жарите на сковороде, налейте около дюйма масла в сковороду (для этого хорошо подойдет чугунная сковорода). Пока готовите крылышки, дайте маслу нагреться на среднем уровне.

    Снимите кончики крыльев и разрежьте крылья на крылышки и голени. Для лучшего результата прорезайте стыки. Выбросьте кончики крыльев.

    Смешайте сухие ингредиенты в миске. Перемешайте крылышки и голени в приправленной муке, пока она не станет слегка покрытой. Используя металлические щипцы, стряхните излишки муки и поместите крылышки в горячее масло.

    Масло должно «петь» при добавлении крыльев (то есть должно быстро закипать). Если он еще не поет, снимите крыло и дайте ему еще несколько минут, чтобы он нагрелся. Обжаривайте крылышки по 4 минуты с каждой стороны (всего 8-10 минут, если вы используете фритюрницу). Следите за маслом. Если он начинает слишком сильно закипать, немного уменьшите огонь. Если он недостаточно кипит, слегка увеличьте огонь. Когда все будет готово, крылья должны стать светло-золотисто-коричневыми. Удалите крылышки с помощью пары чистых металлических щипцов и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

    ** Поскольку при работе с сырой птицей может возникнуть пищевое заболевание, я рекомендую использовать одну пару щипцов для обработки сырого цыпленка и отдельную чистую пару щипцов для работы с приготовленным цыпленком, чтобы избежать риска перекрестного заражения. **

    Вероятно, вам придется готовить крылышки несколькими партиями (4 фунта — это много куриных крылышек). Учтите, что температура масла падает каждый раз, когда вы добавляете новые крылышки. Дайте маслу несколько минут, чтобы оно снова нагрелось между замесами.Это обеспечит тщательную прожарку ваших крыльев и не впитает слишком много лишнего масла.

    Поместите обжаренные крылышки в миску и добавьте соус для крылышек. Лучше всего добавлять понемногу и с помощью щипцов или большой ложки перевернуть крылышки и убедиться, что они покрыты соусом. Подавать теплым с соусом из сыра ранчо или блю, сельдереем и морковными палочками.

    Ингредиенты

    • 4 фунта свежих куриных крылышек
    • 1 чашка муки
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 чайная ложка паприки
    • сало или арахисовое масло (соус для жарки)
    • 1 бутылка
    • Ранчо или сырная заправка, (для подачи)
    • Палочки из сельдерея и моркови (для подачи)

    Инструкции

    1. Нагрейте сало.Если вы используете фритюрницу, разогрейте масло до 375 градусов. Если вы жарите на сковороде, налейте около дюйма масла в сковороду (для этого хорошо подойдет чугунная сковорода). Пока готовите крылышки, дайте маслу нагреться на среднем уровне.
    2. Снимите кончики крыльев и разрежьте крылья на крылышки и барабаны. Для лучшего результата прорезайте стыки. Выбросьте кончики крыльев.
    3. Смешайте сухие ингредиенты в миске.
    4. Перемешайте крылышки и барабанные палочки в приправленной муке, пока они не станут слегка покрыты.
    5. С помощью металлических щипцов стряхните излишки муки и поместите крылышки в горячее масло.Масло должно «петь», когда добавляются крылышки (то есть должно быстро закипать). Если он еще не поет, снимите крыло и дайте ему еще несколько минут, чтобы он нагрелся.
    6. Обжаривайте крылышки примерно по 4 минуты с каждой стороны (всего 8–10 минут, если вы используете фритюрницу). Следите за маслом. Если он начинает слишком сильно закипать, немного уменьшите огонь. Если он недостаточно кипит, слегка увеличьте огонь.
    7. По завершении крылья должны быть светло-золотисто-коричневого цвета. Удалите крылышки с помощью пары чистых металлических щипцов и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
    8. Возможно, вам придется готовить крылышки несколькими партиями (4 фунта — это много куриных крылышек). Учтите, что температура масла падает каждый раз, когда вы добавляете новые крылышки. Дайте маслу несколько минут, чтобы оно снова нагрелось между замесами. Это обеспечит тщательную прожарку ваших крыльев и не впитает излишки масла.
    9. Поместите обжаренные крылышки в миску и добавьте соус для крылышек. Лучше всего добавлять понемногу и с помощью щипцов или большой ложки перевернуть крылышки и убедиться, что они покрыты соусом.
    10. Подавать теплым с соусом из сыра ранчо или блю, сельдереем и морковными палочками.

    Примечания

    Из-за возможности болезней пищевого происхождения при работе с сырой птицей я рекомендую использовать одну пару щипцов для работы с сырой курицей и отдельную чистую пару щипцов для работы с приготовленной курицей, чтобы избежать риска перекрестного заражения.

Суп шурпа из свинины рецепт: Суп «Шурпа» из свинины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Шурпа из свинины — вкусное и очень сытное блюдо с простыми рецептами — БУДЕТ ВКУСНО!

Шурпа из свинины превосходит горячее из баранины. Если в случае с последней, требовались определенные части туши, то здесь, можно получить наваристый бульон из любой. К тому же, мясо лишено специфического запаха, имеет сладковатый вкус, быстрее готовится, а потому процесс томления на костре или плите не займет более полутора часов.

Как приготовить шурпу из свинины?

Шурпа из свинины готовится двумя способами: в первом мясо и овощи обжаривают, заливают водой и тушат. Второй, не предполагает обжаривания — все компоненты просто варятся в воде. Овощной состав нейтрален, а вот специи для шурпы из свинины очень выразительны. Зира, острый и молотый перец, кориандр передают восточный колорит.

  1. Шурпа из свинины в домашних условиях, так же как и из баранины, предполагает крупную нарезку. Картофель и морковь разрезают пополам, сладкий перец и томаты на три части, лук — кольцами.
  2. Вкусная шурпа из свинины должна готовится из нескольких частей мяса. Например, из корейки и ребрышек. В ребрышках практически нет мяса, но есть жир, который даст крепкий бульон.

Шурпа из свинины — классический рецепт

Шурпа в кастрюле из свинины получается менее калорийной. Кухонная утварь не предполагает обжаривание продуктов: мясо и овощи медленно томятся в воде, сохраняя питательные вещества.

Это вареная шурпа — кайтнама. При таком способе приготовления бульону уделяют особое внимание: мясо выбирают на косточке и варят с луком и лавровым листом.

Ингредиенты:

  • свинина на кости — 600 г;
  • картофель — 4 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • острый перец — 1 шт.;
  • вода — 3,5 л;
  • помидоры — 3 шт.;
  • молотый перец и зира;
  • кинза, укроп — по 5 г.

Приготовление

  1. Проварите целый кусок мяса с луковицей и лавром 60 минут.
  2. Отделите мясо от кости и верните в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Варите 30 минут.
  3. Добавьте томаты, острый перец, приправы.
  4. Шурпа классическая из свинины варится еще 10 минут.

Шурпа из свинины в казане

Шурпа из свинины на костре — классика жанра. Горячее томят в казане, построение которого идеально подходит для приготовления жареной шурпы. В этом варианте, лучше использовать ребрышки и мякоть. В вытопившемся жире, овощи подрумянятся и не развалятся. Чтобы напитать мясо и дымком, и пряными ароматами, специи добавляют в процессе жарки.

Ингредиенты:

  • ребрышки — 1,5 кг;
  • мякоть — 1 кг;
  • картофель — 6 шт.;
  • лук — 4 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • вода — 4 л;
  • острый перец — 2 шт.;
  • кориандр, зира — по 1 ч. ложке;
  • лавровый лист — 2 шт.;

Приготовление

  1. Выжаривайте ребра 10 минут.
  2. Добавьте мякоть, специи и жарьте столько же.
  3. Введите остальные овощи, через 7 минут влейте воду, положите лавр.
  4. Шурпа из свинины томится 90 минут.

Шурпа из свиной грудинки

Шурпа из свинины — рецепт, предоставляющий свободу не только в способах приготовления, но и в выборе мяса. Блюдо может готовиться как из экономичных частей туши, так и из элитной грудинки. Последняя, идеальна для вареной шурпы. Она дает крепкий бульон янтарного цвета, который, благодаря большому количеству жира в мясе, варится за 30 минут.

Ингредиенты:

  • грудинка — 450 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • вода — 2, 5 л;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • острый перец — 1/2 шт.

Приготовление

  1. Проварите куски грудинки полчаса.
  2. Заложите все овощи и томите еще 30 минут.

Шурпа из свиных ребрышек — рецепт

Шурпа из свиных ребрышек — одна из самых сбалансированных версий. Это касается и умеренной цены, и тех особенных качеств, которыми обладают ребра. Они содержат все, что необходимо: косточки делают бульон ароматней, жир — наваристей, а сладкая мякоть дарит сытность и вкусовое наслаждение. Как правило, из ребрышек готовят жареную шурпу.

Ингредиенты:

  • ребрышки — 750 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • томатная паста — 30 г;
  • лук — 2 шт.
  • зира, лавровый лист.

Приготовление

  1. Жарьте ребрышки 10 минут.
  2. Добавьте остальные составляющие, исключив томаты.
  3. Введите приправы, воду и томите час.
  4. Положите пасту, томаты и зелень. Через 10 минут снимите с плиты.

Шурпа из свиной рульки — рецепт

Шурпа из свиной рульки — не отличается скоростью приготовления. В рульке (свиной голени) больше сухожилий, чем мяса, поэтому варится она долго — в течение 2,5 часов. При этом в костях содержится много коллагена, дающего бульону густой, прозрачный, желейный навар. Учитывая эти особенности, рульку используют для вареной шурпы.

Ингредиенты:

  • рулька — 1,8 кг;
  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • вода — 3, 5 л;
  • помидоры — 2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • черный перец горошком — 6 шт.;
  • острый перец — 1 шт.;
  • кориандр — 2г.

Приготовление

  1. Надрежьте рульку в трех места до кости и потомите вместе с луком, перцем и лавром 2, 5 часа.
  2. Срежьте с кости мясо, верните в бульон с остальными составляющими и томите 40 минут.

Шурпа из свинины с нутом — рецепт

Скорость — единственное чем отличается рецепт шурпы из свинины в домашних условиях от супа из баранины. Это позволяет не отказываться от традиционных для Востока продуктов и заменить крахмалистый картофель на белковый нут. Что касается совпадения времени приготовления свинины с нутом, то это решается замачиванием гороха на сутки в воде.

Ингредиенты:

  • свинина на кости — 400 г;
  • ребра — 350 г;
  • нут — 200 г;
  • лук — 3 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • кориандр, острый перец — по 3 г.

Приготовление

  1. Замочите нут на сутки. После чего, проварите вместе с мясом в 5 л воды 30 минут.
  2. Добавьте все компоненты, кроме томатов и томите час.
  3. Введите томаты и потомите еще 10 минут.

Рецепт шурпы из говядины и свинины

Шурпа из свинины и говядины — отличное решение, чтобы удовлетворить полярные вкусовые предпочтения. Подобный микс дает сбалансированный бульон, жирное свиное и постное говяжье мясо, и возможность выбрать любую из версий приготовления. В данном рецепте — это шурпа с поджаркой — каурма. Сытная и ароматная, сваренная за полтора часа.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка — 550 г;
  • свиные ребра — 550 г;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • перец — 2 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • зелень — 10 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • помидоры — 4 шт.

Приготовление

  1. Жарьте ребра 5 минут. Добавьте говядину и остальные компоненты, кроме томатов.
  2. Через 10 минут влейте воду и варите 60 минут.
  3. Введите целые помидоры, чеснок и зелень и снимите с огня.

Шурпа в горшочках со свининой

Приготовление шурпы из свинины — вещь вариативная. Горячее можно варить на костре, на плите или запечь в духовке, исполнив восточное блюдо в русском стиле. Не странно, что способ приготовления отличается от перечисленных: чтобы компоненты одновременно дошли до кондиции, в горшочки закладывают полусваренное мясо, а вот овощи кладут сырыми.

Ингредиенты:

  • свинина на косточке — 650 г;
  • картофель — 400 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • лавровый лист — 4 шт.;
  • черный молотый перец, зира, кориандр.

Приготовление

  1. Проварите мясо в 1, 5 л воды час. Отделите от кости, бульон процедите.
  2. Разложите все составляющие по горшочкам, залейте бульоном.
  3. Шурпа запеченная из свинины готовится при 190 градусах 45 минут.

Шурпа из свинины в мультиварке

Суп-шурпа из свинины в мультиварке наделен теми же качествами, что и сваренный на костре: такой же густой и наваристый. Только готовится быстрее, не требует постоянного присутствия и помешивания. К тому же, чаша мультиварки обеспечивает равномерное прогревание, в результате которого свинина сохраняет сочность и приобретает мягкость.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 400 г;
  • картофель — 350 г;
  • морковь — 120 г;
  • лук — 220;
  • помидор — 200 г;
  • сладкий перец — 100 г.

Приготовление

  1. Потомите куски свинины в «Выпечке» 20 минут.
  2. Положите овощи и томите еще 20 минут.
  3. Влейте 2 л воды и готовьте в «Тушении» 60 минут.

Шурпа в казане — восхитительно аппетитное блюдо! — БУДЕТ ВКУСНО!

Приготовленная шурпа в казане будоражит вкусовые рецепторы своим ароматом, пробуждая аппетит, и удовлетворяет совершенными свойствами самые прихотливые гастрономические потребности. Сочетание мяса, овощей и наваристого бульона при исполнении на костре является безупречным и не требует коррективов.

Как приготовить шурпу в казане?

Приготовление шурпы в казане осуществляется путем совместного томления составляющих с добавлением воды, приправ, зелени.

  1. В качестве мясной основы используют баранину, говядину, свинину, курятину, или мясо другой птицы.
  2. В составе овощного ассорти лук и морковь, картофель и помидоры, сладкий перец и обилие ароматной зелени.
  3. Все овощи нарезают крупно, мелкая нарезка в данном случае не приветствуется.
  4. Предварительное обжаривание компонентов в масле усовершенствует вкусовые качества блюда и сделает его максимально насыщенным.
  5. По готовности шурпа в казане должна настояться под крышкой минимум 20 минут.

Шурпа в казане на костре – классический рецепт

Классическая шурпа в казане готовится на костре и имеет узбекские корни. Для бульона используют баранину на кости, а по желанию заменяют ее или дополняют говядиной. Из приправ можно добавлять шафран, молотый кориандр, зиру или ограничиться солью, перцем и ароматной зеленью кинзы, петрушки, лука и укропа.

Ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • острый перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – 2 пучка;
  • соль, перец, шафран, кориандр.

Приготовление

  1. Мясо заливают водой, добавив луковицу, варят до готовности.
  2. Добавляют лук, морковь, картофель, помидоры и сладкий перец.
  3. Дополняют состав чесноком, острым перцем и приправами.
  4. Спустя 20-30 минут томления шурпа по-узбекски в казане будет готова.

Шурпа из говядины в казане

Шурпа из говядины на костре в казане получается вкусной, если взять мясо на кости, предпочтительно грудинку. Ломоть можно обжарить предварительно целиком, а по готовности разрезать на кусочки или разделить на порции на начальном этапе приготовления. Томаты для нежности вкуса нужно избавить от кожицы.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Говядину подрумянивают на масле в казане, добавив луковицу.
  2. Доливают воду, варят мясо до готовности.
  3. Добавляют лук и морковь, перец и картофель, помидоры, острый перец и чеснок.
  4. Приправляют блюдо, оставляют томиться на умеренном огне.
  5. По готовности вкусная шурпа в казане приправляются зеленью.

Шурпа из баранины в казане

Классикой жанра считается приготовленная шурпа из баранины в казане на костре. Идеальный выбор – мясо на кости, но можно использовать и мякоть, нарезав ее крупными кусками и обжарив в раскаленном масле. Дополнительный навар и вкус блюду придаст добавленный нут, который следует предварительно замочить на ночь в воде.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • нут – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сладкий перец – 240 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, кориандр и зира, масло.

Приготовление

  1. Мясо нарезают крупно, обжаривают в масле.
  2. Добавляют нут и воду, оставляют блюдо на умеренном огне на 1,5 часа.
  3. Закладывают овощи, приправы, чеснок и зелень.
  4. Спустя 30-40 минут сваренная правильная шурпа в казане дополняется порцией зелени, чесноком.

Шурпа из свинины в казане на костре

Адаптированным вариантом для европейских широт является шурпа из свинины в казане. Блюдо получается не менее достойным, нежели классические аналоги, прекрасно насыщает и согревает, наполняет организм энергией и в лучшем виде удовлетворяет вкусовые рецепторы. Вместо помидоров можно добавить томатный сок или соус.

Ингредиенты:

  • свинина – 1,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 7 шт.;
  • сладкий перец – 2-3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • кинза, укроп, петрушка;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Свинину подрумянивают в масле, добавив лук и морковь.
  2. Доливают воду и варят блюдо до полуготовности мяса.
  3. Закладывают овощи, приправы, чеснок, лавр и зелень.
  4. Спустя 40 минут тихого томления шурпа из свинины в казане будет готова.

Шурпа из утки в казане на костре

Шурпа в казане из утки – отличный вариант применения в кулинарной практике охотничьего трофея. При обработке дикой тушки и разрезании ее на порционные куски не забывают удалить дробь. Если с дичью не повезло, можно готовить блюдо и из домашней птицы. Кроме зиры и кориандра великолепно дополнит палитру вкуса базилик.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • лук – 3-4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп, петрушка – по 1 пучку;
  • базилик, кориандр, перец и зира – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезанную утку заливают водой и варят до готовности.
  2. Добавляют морковь и лук, картофель и сладкий перец, помидоры и зелень, чеснок и стручок острого перца, соль и все приправы.
  3. Томиться будет шурпа из утки в казане на умеренном огне в течение примерно 40-50 минут.

Шурпа из курицы в казане на костре

Быстрее, чем из утки, варится шурпа из курицы в казане. Для дополнительного аромата блюда тушку птицы следует предварительно опалить над костром до приобретения легкого румянца, а затем сполоснуть и нарезать. Состав традиционного овощного сопровождения можно дополнить зеленым горошком, стручковой фасолью.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 700 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • зелень – 2 пучка;
  • кориандр, перец, зира – по 1 ч. ложке;
  • соль, масло.

Приготовление

  1. Курятину разрезают на порции и обжаривают в масле.
  2. Добавляют лук и морковь, а спустя 5 минут все остальные овощи и приправы.
  3. Доливают воду и готовят блюдо до мягкости всех ингредиентов.
  4. За 5 минут до конца варки добавляют чеснок и зелень.

Красная шурпа в казане

Приготовление шурпы на костре в казане по следующему рецепту требует поэтапного добавления составляющих и их постепенное подрумянивание в хорошо раскаленном жиру. Вместо курдюка можно вытапливать свиное сало или использовать любое масло. В момент обжаривания компонентов жар должен быть максимальным.

Ингредиенты:

  • говядина или баранина – 1,5 кг;
  • курдючный жир – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – по вкусу;
  • кориандр, перец, зира;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезают курдюк, вытапливают в казане.
  2. В раскаленный жир закладывают куски мяса, обжаривая каждый со всех сторон.
  3. Добавляют поочередно с интервалом 10 минут лук, морковь, картофель, сладкий перец, помидоры.
  4. Бросают приправы, соль, пасту, вливают воду.
  5. Готовят шурпу до мягкости мяса и овощей.

Шурпа из свиных ребрышек в казане – рецепт

Удачным является рецепт шурпы в казане на костре, предполагающий использование свиных ребер. Нежное сладковатое мясо на кости великолепно сочетается с овощами и наваристым бульоном, количество которого допускается корректировать на свое усмотрение, доливая в процессе готовки больше или меньше воды.

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 1,2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 700 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень;
  • кориандр, перец, зира;
  • соль.

Приготовление

  1. Ребра разрезают на порционные куски и обжаривают в масле, добавив в процессе лук и морковь.
  2. Закладывают картофель и помидоры, острый и сладкий перец, чеснок и зелень, соль и специи.
  3. Готовят блюдо при тихом томлении примерно 1 час.

Шурпа из гуся в казане

Шурпа в казане – рецепт, который допускается исполнять, применяя в качестве основы разное мясо и овощной набор на свой вкус. В данном случае используют для приготовления блюда мясо гуся, а картофель не добавляют, заменяя его дополнительной порцией ароматных кореньев: петрушки, сельдерея, пастернака.

Ингредиенты:

  • гусь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сельдерей – 150 г;
  • корень петрушки и пастернака – по 1 шт.;
  • сладкий перец – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень – 2 пучка;
  • кориандр, перец, зира;
  • соль.

Приготовление

  1. Тушку гуся разрезают на порции, заливают в казане водой и варят до полуготовности.
  2. Добавляют овощи, половину чеснока и зелени, приправы и соль.
  3. По готовности мяса и овощей, бросают в посудину оставшуюся зелень и чеснок.

Шурпа на плите в казане

Приготовленная шурпа в казане дома будет лишена некоторого шарма, сопровождающего варианты, сваренные на природе, но при соблюдении всех требований будет иметь достойные вкусовые качества. Мясо необходимо выбрать исключительно на косточке. Это может быть баранина, говядина, свинина или птица.

Ингредиенты:

  • мясо на кости – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • зелень – по вкусу;
  • кориандр, перец, базилик и зира;
  • соль, масло.

Приготовление

  1. В казане разогревают масло.
  2. Закладывают мясо, подрумянивают.
  3. Добавляют лук, а через 5 минут морковь.
  4. Бросают оставшиеся овощи, половину чеснока, зелени, острый перец, приправы.
  5. Заливают составляющие водой и готовят до мягкости мяса и овощей.
  6. В конце варки добавляют чеснок и зелень.

Шурпа из свинины в домашних условиях — рецепт с фото

Шурпа (чорпа, шорпа, сорпа, чорба) в переводе с арабского означает “суп”. Блюдо, традиционное для тюркоязычного Востока, Балканских стран и Молдавии. Чаще готовят из баранины, реже — из домашней и дикой птицы, в прибрежных районах из рыбы. Учитывая быстрое распространение по всему миру и адаптацию современных рецептов, отступим от канонов и в условиях городской и европейской кухни сварим шурпу из свинины.

Сочная, жирная по своей природе свиная мякоть позволяет выполнить главное требование: супы из нее отличаются повышенной жирностью, и шурпа не исключение. Существуют два варианта варки. Первый, ковурма, насыщенный и сытный, с предварительным обжариванием мяса и овощей. Второй, кайнатма, более деликатный — уваривают обычным способом без жарки.

Кроме пряностей и большого количества зелени, для шурпы из свинины, баранины или курицы характерны крупная нарезка овощей. Основными считаются картофель, морковь, лук. Иногда вводят фрукты и сухофрукты. И если одни подают блюдо самостоятельно, густым и многокомпонентным, другие — прозрачным бульоном к отдельно отваренному мясу.

Время приготовления: 90 минут / Число порций: 4-5

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 700 г
  • лук – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сладкий перец – 1-2 шт.
  • помидоры – 1-2 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • томатная паста – 30 г
  • растительное масло – 30-50 г
  • острый перец, соль, лавровый лист, зира, базилик – по вкусу
  • свежая зелень

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Разогреваем казан или другую толстостенную емкость для тушения, вливаем постное масло. Любое рафинированное, чтобы не дымило и имело нейтральный аромат. Свиную мякоть зачищаем от излишков жира, жесткой соединительной ткани (если таковы имеются), промываем в холодной воде, обтираем бумажным полотенцем — разрезаем мясо довольно крупными кусками примерно одинакового размера. Свинина или говядина, баранина, курица в шурпе должны быть ощутимы и по виду, и по вкусу. Обжариваем. Сперва выделится влага, выпарив которую, слегка румяним мясо.

  2. К покрывшейся корочкой свинине добавляем репчатый лук и морковь. Рубите крупно, не трите на терке и не дробите в измельчителе. Морковь можно нарезать кружками, увесистыми кубиками или длинными брусками. Лук шинкуем кольцами или полукольцами. Считается, что в шурпе лука должно быть много. Перемешиваем, пропитываем овощи жиром и несколько минут размягчаем.

  3. Очищенные картофельные клубни разрезаем половинами или четвертинами, как если бы готовили по-мужски жаркое или какое-нибудь рагу. Сладкие перцы, удалив сердцевинки с семечками и мягкими перегородками, режем не слишком тонкой соломкой. Бросаем картофель-перец в кастрюлю, солим, мешаем. Промасливаем новые добавки в общей смеси еще 2-3 минуты.

  4. Заливаем обжаренные мясо с овощами крутым кипятком — жидкости требуется много, так как шурпа ближе к супам чем к подливам. Бросаем стручок острого перца, лавровый лист. Доводим до активного кипения, уменьшаем температуру и под крышкой с отверстием увариваем до мягкости всех составляющих. Точное время зависит от жесткости выбранной свинины, личных предпочтений. Периодически прокалываем мясо, картошку, морковь и как только степень готовности нас устраивает, переходим следующему шагу.

  5. Для усиления вкуса, насыщенности и яркой кислинки опускаем ложку-две томатной пасты. Размешиваем, томим около 10 минут. Пробуем. При недостатке каких-либо специй, приправляем еще.

  6. Предпоследними, когда шурпа практически сварена, закладываем свежие томаты. Порезанные дольками, кубиками или иным способом. Помидоры с тонкой кожицей можно не очищать. Хотите, предварительно ножом на помидорах поставьте крестообразные надрезы, опустите в глубокую миску с кипяткой и подержите 3-5 минут. После горячей ванны кожица с томатов снимается легко. Итак, прогреваем шурпу с помидорами 2-3 минут. Снимаем с огня.

  7. Перед подачей настаиваем с измельченной свежей зеленью. Чем больше укропа, кинзы, петрушки, зеленого лука, тем лучше.

Разливаем густую шурпу из свинины по тарелкам горячей. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из свинины в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Рецепты шурпы

admin

Содержание:1 Домашняя шурпа из свинины1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт домашней шурпы со свининой2 Шурпа со свининой в казане2.1 Необходимые ингредиенты2.2…

Если хотите на обед сытное и наваристое блюдо, остановите свой выбор на шурпе. Многие не рассматривают этот суп из-за того, что в классическом варианте он готовится из баранины. Но я вам сейчас расскажу, как варить шурпу из свинины.

Домашняя шурпа из свинины

Кухонный инвентарь: кастрюля с толстым дном, миски.

Необходимые ингредиенты

свиное филе475 г
свиные ребра625 г
лук4 шт.
картофель5 шт.
морковь2 шт.
перец болгарский3 шт.
подсолнечное масло110 мл
чеснок4 зубка
лист лавровый4 шт.
соль10 г

Последовательность приготовления

  1. Ребрышки и свиное филе режем крупными кусками.
  2. Промываем мясо проточной водой.
  3. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо.
  4. Жарим до того момента, пока мясо пустит сок.
  5. Образовавшийся сок сливаем в отдельную миску. А к мясу доливаем еще немного подсолнечного мяса.
  6. Обжариваем мясо до румяности. Обязательно периодически мешаем.
  7. Готовое мясо перекладываем в миску.
  8. Очищаем лук и режем крупными полукольцами. Выкладываем его в кастрюлю и жарим три минуты.
  9. Чистим морковку и нарезаем крупными полосками. Выкладываем к луку.
  10. Перец болгарский режем крупными кусками и выкладываем в кастрюлю.
  11. Перекладываем в кастрюлю мясо.
  12. Очищаем картофель и нарезаем крупными кубиками, кладем в кастрюлю.
  13. Вливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она покрыла все продукты.
  14. Даём закипеть, накрываем крышкой и варим 45 минут.
  15. Режем очень мелко чеснок.
  16. За несколько минут до готовности супа, добавляем чеснок, соль и лавровый лист.

Видеорецепт домашней шурпы со свининой

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусную шурпу из свинины на домашней кухне.

Шурпа со свининой в казане

  • Время готовки: 125 минут.
  • Количество порций: 9.
  • Кухонный инвентарь: чугунный казан, миски.

Необходимые ингредиенты

свиная лопатка825 г
картошка575 г
лук275 г
морковь275 г
перец болгарский275 г
чеснок7 зубков
помидоры215 г
масло подсолнечное35 мл
перец чили4 г
петрушка25 г
укроп25 г
зира6 г
вода2,2 л
соль7 г

Последовательность приготовления

  1. Свиную лопатку моем и режем крупно.
  2. В казан вливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем свинину.
  3. Чистим лук и режем на восемь частей.
  4. Морковь нарезаем крупными кольцами.
  5. Когда свинина обжарится, выкладываем морковку и лук, обжариваем в течение четырёх минут.
  6. Перец болгарский режем крупными кусками.
  7. Выкладываем перец к мясу и жарим шесть минут.
  8. Очищенный картофель режем крупными кусками, выкладываем в казан и тушим под крышкой в течение пятнадцати минут.
  9. Вливаем воду, даем закипеть и присаливаем.
  10. Перец чили режем очень мелко и выкладываем в казан.
  11. Накрываем казан крышкой и варим суп 90 минут.
  12. Снимаем с помидоров кожуру, режем их на четыре части.
  13. Чеснок и зелень нарезаем очень мелко.

  14. Когда суп будет готов, выкладываем чеснок, зелень и помидоры. Даем повариться еще шесть минут.

    Видеорецепт шурпы из свинины в казане

В этом видео вы узнаете, как приготовить шурпу в казане в домашних условиях.

Шурпа из свинины в мультиварке

  • Время готовки: 200 минут.
  • Количество порций: 9.
  • Кухонный инвентарь: сито, миски, мультиварка.

Необходимые ингредиенты

свинина825 г
лук2 шт.
морковь2 шт.
вода2,7 л
картофель5 шт.
перец болгарский2 шт.
чеснок3 зубка
помидоры2 шт.
соль7 г

Последовательность приготовления

  1. Моем мясо, лук и морковь очищаем от кожуры.
  2. Выкладываем в мультиварку свинину, одну морковь и две луковицы.
  3. Вливаем холодную воду и закрываем крышку. Выбираем опцию «Суп» (120 минут).
  4. Когда закончится программа, достаем из бульона овощи и мясо.
  5. Процеживаем через сито бульон.
  6. Картошку чистим и режем крупными кубиками.
  7. Вторую морковку нарезаем толстыми кольцами.
  8. Перец болгарский режем кубиками.
  9. Помидоры и чеснок нарезаем очень мелко.
  10. Отваренное мясо режем крупными кусками.
  11. Выкладываем в мультиварку мясо и овощи, присаливаем и вливаем бульон.

  12. Выбираем опцию «Суп» (65 минут).

Видеорецепт шурпы в мультиварке

В следующем видео вы ознакомитесь с рецептом приготовления шурпы из свинины в мультиварке.

Добрые советы

  • Главной особенностью шурпы считается то, что все ингредиенты режутся крупными кусками.
  • Можно добавлять в шурпу любые приправы по вашему вкусу.
  • Время готовки может меняться, всё зависит от качества мяса.

Один раз я пробовала приготовить харчо из свинины. Она получилась очень наваристой с насыщенным вкусом. Моему мужу очень нравится харчо из говядины из-за его остроты.

Из любых доступных вам грибов можно приготовить замечательный грибной суп-пюре, который никого не оставит равнодушным. А для легкого ужина отлично подойдёт куриный суп с лапшой, который можно подать с хрустящими гренками.

Друзья, рассказывайте в комментариях как вы готовите шурпу из свинины в условиях домашней кухни.

Шурпа из свинины на костре в казане: рецепты, как приготовить

Шурпа – это традиционное восточное блюдо, которое полюбилось многим за яркий, сытный вкус и насыщенный аромат. Классический рецепт предполагает приготовление наваристого и питательного блюда с бараниной, но не менее популярны и различные интерпретации со свининой. Шурпа из свинины на костре имеет тонкий, изысканный аромат и пикантный вкус.

Основные правила приготовления

Шурпу из свинины на костре в казане можно приготовить из различных частей туши. Это блюдо является универсальным, его можно приготовить не только на свежем воздухе на открытом огне, но и на кухне городской квартиры на плите.

Особенности приготовления:

  1. В зависимости от желаемой жирности блюда шурпу можно готовить как из вырезки, так и из ребрышек.
  2. Для приготовления восточного блюда лучше всего воспользоваться казаном. Если же его не оказалось под рукой, его можно заменить кастрюлей с толстыми стенками.
  3. Одно из основных правил классической, вкусной и наваристой шурпы – как можно больше овощей, свежей зелени и ароматных пряностей.

Из овощей в шурпу чаще всего добавляется картофель, морковь, чеснок и репчатый лук. В некоторых рецептах используются болгарский перец или баклажаны, которые придают блюду интересный, насыщенный вкус.

На заметку!
Классическими специями для шурпы из свинины считаются молотый кориандр, кинза, базилик, лавровый лист, зира и хмели-сунели.

Энергетическая и пищевая ценность шурпы со свининой в 100 г:

Калорийность

96 ккал

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

3 г


Зелень и специи придают супу насыщенный вкус

Шурпа из свиных ребрышек с болгарским перцем

Шурпа из свинины в казане с добавлением спелых томатов, моркови и ароматного болгарского перца отлично подходит для отдыха на даче или на пикнике. Это блюдо хорошо насыщает, восстанавливает силы и обеспечивает длительное чувство сытости.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 930-980 г;
  • картофель – 8-11 шт;
  • репчатые луковицы – 3 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • помидор – 4 шт;
  • сладкий салатный перец – 4 шт;
  • чесночные дольки – 6-8 шт;
  • зира и молотый черный перец – по 2 ч. л;
  • зелень на свое усмотрение;
  • вода – 5-6 л.

Для приготовления шурпы из свиных ребрышек в первую очередь подготовьте мясо – ополосните, просушите бумажным полотенцем и порубите кусками среднего размера. В казан налейте подсолнечное масло, затем всыпьте ребрышки и обжарьте до золотистого цвета.


Мясо для шурпы лучше нарезать средними или крупными кусками

Когда мясо подрумянится, всыпьте к нему колечки репчатого лука и еще несколько минут обжарьте. Добавьте в казан морковь, рубленую кубиками, через 2-3 минуты – болгарский перец, порезанный небольшими кубиками.

Луковицы нашинкуйте мелкими кубиками. Картофель очистите и порежьте крупными ломтиками, также засыпьте в казан вместе с кусочками помидоров. Протушите еще 2-4 минуты, затем влейте воду – она должна примерно на 2-3 см покрывать все ингредиенты в казане. Помешивайте шурпу при варке.

Доведите суп до кипения, после чего посолите и приправьте пряностями, проварите еще 35-45 минут. Свежую зелень промойте и мелко порубите, чесночные дольки нашинкуйте. Всыпьте в казан, протомите блюдо под крышкой 2-3 минуты. Дайте постоять 20-25 минут.


Готовая шурпа обязательно должна настояться

Рецепт с баклажанами и чили

Восточную шурпу из свинины можно приготовить с баклажанами и жгучим перцем чили. Это блюдо имеет насыщенный, пряный аромат и пикантный вкус. Для его приготовления можно использовать любые специи и зелень, которые есть под рукой.

Ингредиенты:

  • свиное мясо на кости – 2 кг;
  • картофель – 1,8-2 кг;
  • баклажаны – 2 шт;
  • жгучий перчик чили – 2 шт;
  • болгарский перец – 4-6 шт;
  • белый лук – 4 шт;
  • красный лук – 4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • спелые томаты – 13-15 шт;
  • чесночные дольки – 8-12 шт;
  • поваренная соль;
  • свежая зелень – кинза укроп, петрушка, базилик;
  • черный молотый перец, зира, кориандр, приправа для свинины.

Свиное мясо хорошо промойте, обсушите бумажной салфеткой и порубите крупными кусками. Пересыпьте в казан и залейте водой. Мясо нужно варить не менее 50-55 минут, не забывая регулярно снимать пену, появляющуюся на поверхности бульона.

Красный лук нашинкуйте, морковь порежьте кубиками и также всыпьте в казан, проварите около получаса. После этого всыпьте в шурпу мелко порезанный белый лук и баклажан, кубики помидоров, болгарского перца и чили, чесночные дольки.


Овощи для шурпы режутся крупными кусками

Картошку очистите, порежьте крупными брусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Небольшой картофель режется пополам или закладывается целым. Проварите шурпу 10-15 минут, затем всыпьте рубленую зелень, пряности и посолите по вкусу.

Готовое блюдо должно настояться под крышкой не менее 20 минут – это сделает его вкус более ярким и насыщенным.

Наваристый суп из свинины с говядиной

Отличная вкусная и наваристая шурпа получается из двух видов мяса – свинины с добавлением говядины. Блюдо имеет необычный, насыщенный вкуси пикантный аромат, который обеспечивает обилие специй и зелени в рецепте.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 900 г;
  • говядина – 600-700 г;
  • картофель – 10-12 шт;
  • репчатый лук – 6 шт;
  • морковь – 6 шт;
  • томаты – 7-8 шт;
  • сладкий салатный перец – 4 шт;
  • чесночные зубчики – 3-4 головки;
  • веточки свежей зелени, ароматные специи, соль.

Свиное мясо и говядину промойте и порежьте крупными кусками, всыпьте в казан и обжарьте. После этого всыпьте к мясу остальные продукты, порезанные большими ломтиками (кроме помидоров).


Мясо для шурпы нужно обжаривать до появления золотистой корки, только после этого можно добавить в казан овощи

Через 10-15 минут влейте в казан 5,5-6 л воды и варите около 50-60 минут. За 10 минут до окончания варки всыпьте в шурпу помидоры, порезанные кубиками, мелко рубленую зелень, соль и пряности, а также нашинкованные чесночные зубчики. Прикройте блюдо крышкой и оставьте для настаивания на 20 минут, после чего его можно подавать к столу.

На заметку!
Овощи для супа можно брать любые, по своему вкусу

Шурпа по-чувашски

Шурпа по-чувашски – это необычная, оригинальная интерпретация классического восточного блюда, которое готовится из свиного мяса с добавлением различных субпродуктов и рисовой крупы. Благодаря этому суп получается очень сытным, питательным и наваристым.

Ингредиенты:

  • свиное мясо – 450-550 г;
  • сердце, печень, легкие – 2,2-2,6 кг;
  • рисовая крупа – 320-350 г;
  • репчатый лук – 6 шт;
  • свежая зелень, ароматные специи, соль.

Субпродукты промойте, зачистите от пленок и порежьте небольшими кусочками, свиное мясо – более крупными ломтиками. Пересыпьте мясные ингредиенты в казан, залейте 5-6 л воды и варите до кипения.

Когда шурпа закипит, снимите пенку с ее поверхности, всыпьте рисовую крупу и нарезанный репчатый лук.


Луковицы можно порезать по своему желанию – кольцами или кубиками

Варите блюдо до полной готовности, за 5 минут до окончания готовки посолите, приправьте ароматными специями и посыпьте рубленой зеленью.

Суп со свининой и нутом

Шурпа со свининой и нутом – это вкусное, аппетитное и наваристое блюдо, которое отлично согревает в холодную погоду, восстанавливает силы и дарит энергию. Перед его приготовлением нут нужно предварительно замочить на несколько часов.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 900-950 г;
  • курдючный жир – 250-300 г;
  • нут – 100-150 г;
  • картофель – 7-9 шт;
  • помидоры – 5-6 шт;
  • болгарский перец – 2-3 шт;
  • репчатые луковицы – 4-6 шт;
  • морковь – 2-3 шт;
  • свежая кинза, укроп или петрушка;
  • специи, соль;
  • вода – 5 л.

Свиное мясо промойте и порубите крупными кустами, всыпьте в казан с курдючным жиром и обжарьте до появления золотистой корочки. Картофель, помидоры и морковь очистите и порежьте кубиками, болгарский перец и репчатые луковицы – колечками.

Влейте к мясу воду и варите до готовности, после чего всыпьте все овощи, кроме картошки и предварительно замоченный нут. Через 18-20 минут добавьте картофельные ломтики и проварите еще 25-30 минут.


Картошка для шурпы режется крупно — половинками или четвертинками

Посолите, приправьте пряностями и посыпьте мелко рубленой зеленью. Оставьте для настаивания на 18-20 минут, затем подавайте к столу.


Шурпу подают со свежей зеленью и хлебными лепешками

Шурпа со свининой на костре – это сытное, аппетитное и питательное блюдо, которое может заменить полноценный обед. Ароматная и наваристая шурпа украсит любой отдых на свежем воздухе и станет достойной альтернативой привычным мясным шашлыкам.

Советы

Совет 1

Чтобы шурпа получилась густой, в нее добавляют крупы, кукурузу, нут, фасоль, чечевицу. На востоке в нее принято добавлять репу и фрукты, такие как айва и слива.

Совет 2

Есть два способа приготовления шурпы. Все ингредиенты складывают в казан и долго варят на слабом огне до готовности. Другой вариант заключается в предварительном обжаривании мяса и овощей, после чего их отправляют в казан, добавляют воду и варят. Шурпа с предварительно обжаренными продуктами калорийнее и имеет более яркий вкус.

Частые вопросы

Из какого мяса можно приготовить шурпу?

Традиционный суп готовится из баранины – обычно используют жирное мясо на косточке. Кроме этого, можно взять говядину или курицу (из птицы блюдо варится значительно быстрее). На Востоке свинину в пищу не употребляют, но в России азиатские блюда чаще всего делают именно с этим мясом.

Как на костре регулировать нагрев?

Варка на костре отличается от приготовления на газовой плите. Продукты увариваются намного быстрее, поэтому важно не передержать. Главная сложность в том, что здесь нет ручки, с помощью которой можно прибавить или убавить огонь. При варке на костре регулирование нагрева осуществляется передвижением котелка. Для увеличения жара нужно всегда иметь под рукой дрова.

Шурпа из свинины, рецепт с фото пошагово

Ваш обожаемый муж любит первые блюда, но супы, борщи ужу порядком надоели? Тогда этот  необыкновенный наваристый мясной бульон с большим количеством овощей ему непременно придется по вкусу. Кроме того, на востоке это блюдо обязательно готовят для больных и ослабленных людей, с его помощью лечат туберкулез и ревматизм. А сильная половина человечества считает его лучшим средством от похмелья. Готовится это горячее блюдо, давно ставшее интернациональным, из баранины, либо птицы, но свинина, говядина и даже рыба приветствуются. Шурпа из свинины варится на крепком бульоне из мясных костей. Самые лучшие отруби – грудинка или корейка (спинная часть), но если вы возьмете хорошую булдыжку, или добавите мясо на кости из других видов мяса – шурпа будет еще интереснее. Лука берите больше, чем для обычного европейского супа. По желанию, вы можете добавить фасоль или горох нут, тогда такой сытный суп заменит целый обед. Кислые сорта яблок или айва сделают вкус пикантным. Пряные специи и зелень обязательная составляющая этого божественного блюда. Для его приготовления вам понадобится чуть больше времени, но оно того стоит.

Ингредиенты:

— 400 грамм свинины,

-1,5 литра кипятка,

— 1 крупный репчатый лук,

— 1 морковь,

— 3 клубня картофеля,

— 1 долька чеснока,

— 2 помидора,

— 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла,

— 1 чайная ложка поваренной соли,

— 2 щепотки черного молотого перца,

— 1 лавровый лист,

— ½ чайной ложки сахарного песка,

— ½ пучка зелени петрушки

Для приготовления шурпы, по-возможности, возьмите казан, или объемную кастрюлю с толстым дном. Мясо промойте, удалите жилы, мякоть нарежьте крупно. Растительное масло налейте в сковороду, разогрейте его и обжарьте подготовленное мясо в течение 15-20 минут.

Очистите картофель, морковь и луковицу.

Лук нарежьте полукольцами и приобщите к обжаренному до легкой румяноости мясу. Морковь нашинкуйте крупными кусочками. Томите на небольшом огне до мягкости овощей 5-7 минут. Придайте соль и специи. Если у вас есть набор пряностей для плова – подойдет. Выложите все в кастрюльку, перемешайте компоненты и влейте кипяток. Отправьте кастрюлю на огонь.

После закипания бульона снимите пенку и выставьте огонь, обеспечивающий минимальное кипение. Томите варево в течение 2-х часов. Подливайте кипящую воду в процессе варки, доводя до первоначального объема.

По прошествии времени проверьте готовность мяса и придайте крупно порезанные томаты. Одновременно всыпьте сахар для погашения кислоты.

Картофель измельчите средники кубиками, присоедините к бульону и продолжите процесс варки в течение 15-20 минут.

Подбросьте лавровый лист. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Зелень промойте, отожмите воду и нашинкуйте мелко. Присоедините к горячему яству и варите еще 2 минуты. Завершите процесс тепловой обработки, накройте кастрюлю крышкой и дайте возможность всем компонентам полностью раскрыть свой божественный аромат. Накрывайте на стол, готовьте приборы. Приятного аппетита! Здоровья вам!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 1 месяц

masyny

Комментарии: 4Публикации: 848Регистрация: 14-08-2015

Шурпа из свинины — классическая славянская еда?

В азиатской кухне такое блюдо, как шурпа, является основополагающим. Это суп с начинкой, в состав которого входит множество ингредиентов. Многовековая история совместного проживания восточных славян и татар в крупнейшей древней империи — Золотой Орде наложила отпечаток на гастрономические предпочтения россиян, естественным образом включив шурпу в перечень национальных блюд, внося соответствующие изменения в его состав и способ приготовления.

Традиционная шурпа готовится из жирной баранины, обжаренной с множеством разных овощей и фруктов. Естественно, ни о какой свинине в этом исконно мусульманском блюде не могло быть и речи. Но как только этот суп стал известен славянам, они естественно включили в его состав в качестве основного ингредиента жир свиной, и теперь шурпу из свинины можно считать вполне славянским блюдом, известным под разными названиями: чорпа, шорпо, сорпа. у нас и в Молдове, и чорба на Балканах.

Основных отличительных черт шурпы можно выделить несколько.Во-первых, этот суп должен быть очень жирным благодаря используемому в данном случае мясу. Для шурпы характерно большое количество зелени и различных специй, придающих ей своеобразный острый вкус. Замечательной особенностью этого супа является то, что, помимо обычных овощей в этом случае, включение в шурпу различных фруктов, причем в значительных количествах. Например, это могут быть яблоки, абрикосы, курага или сливы.

Шурпа из свинины готовится из филе свинины, в данном случае без ребер.Рассчитывайте, что даже в этом случае вам для жирности придется добавить около 100 грамм жира, который необходимо мелко нарезать и обжарить с корейкой на медленном огне. Заранее нужно подготовить свеклу среднего размера и три-четыре луковицы, которые желательно предварительно нашинковать. Традиционно приготовленная шурпа из свинины требует использования для этого толстостенного чугунного котла, но это условие просто необходимо соблюдать, если действие происходит на природе, над огнем костра, в домашних условиях вполне можно обойтись чугунный матрас.

Начинаем с того, что на одной чайной ложке подсолнечного масла обжариваем нарезанное сало, до состояния хорошо прожаренной кабачки, и, добавляя огня, начинаем жарить нарезанное мясо до появления золотистой корочки. В момент ее появления закидываем в кипящий жир крупно нарезанный лук и свеклу, не забывая как можно чаще перемешивать все загруженные ингредиенты. На этом этапе, после того как свекла приобрела коричневый оттенок, уместно будет бросить и приготовить для шурпы плод — две-три нарезанных крупными кусочками, как свекла, яблоки, сливы или плод айвы.В весеннее межсезонье используйте хорошо промытый абрикос. Без фруктов рецепт шурпы из свинины будет неполным.

Теперь необходимо уменьшить огонь, и приступить к медленному получасовому тушению, прикрыв чибис крышкой. Периодически помешивая, как всегда, при приготовлении первых блюд из свинины чистим картофель и нарезаем зелень, в которую может входить обычная петрушка, укроп и кориандр в значительном количестве (не менее 300 гр). Благоприятно также наличие, по вкусу, красного перца и других специй.Через полчаса долить блюдо литром воды, а после закипания варить еще час, бросив картошку и зелень за 20 минут до якобы готовой шурпы из свинины. Процесс можно ускорить, если после закипания воды залить котлету измельченным картофелем и зеленью и все это поставить в разогретую до 220 ° С духовку на 15-17 минут. После этого выключают духовку и дают шурпе «пойти» на 5-7 минут.

Древняя пища богов готова служить!

Как приготовить шурпу? Как приготовить шурпу из свинины: рецепты, фото

Восточная кухня прочно вошла в нашу жизнь.Плов уже был почти повседневным блюдом. Восточные сладости продаются практически в каждом магазине. А многие туристы, рыбаки и охотники часто и с любовью готовят во время набегов блюдо, которое называется шурпа в казане. Конечно, это не совсем тот суп, который имеют в виду его «изобретатели», но в чем-то он очень близок к источнику. Итак, давайте разберемся, как приготовить шурпу — вкусное, сытное и ароматное блюдо.

Грамотный выбор мяса

Во всех вариантах этого супа, как бы часто он ни назывался: чорба, шурпа, сорба — используется исключительно баранина.Это неудивительно, суп пришел к нам из жарких стран, где основное население — мусульмане. Свинья для них — животное грязное, а коровы плохо переносят местный климат. Мы используем меньше баранины, поэтому перед тем, как делать шурпу, нужно определиться, какую часть тушки взять за основу. Чаще всего берут шею, лопатку или спину в зависимости от того, что предпочтительнее: наваристый бульон или обилие мяса. Из первого получается густой бульон, из второго — много «начинки», а лопатка дает что-то среднее.

Вторая тонкость: основу для шурпы готовят только из овец, у барана нет такого жирного и вкусного мяса, а запах часто бывает неприятным. На вопрос не всегда есть честный ответ. Так что, если сомневаетесь в добросовестности продавца, обратите внимание на цвет баранины. У самок оттенок мяса намного темнее, чем у самцов. И напоминаем: понятно, что баранина должна быть свежей. Но очень важен размер наливаемых кусочков, так как из крупных ломтиков нужно делать шурпу.

Теперь оригинальный рецепт адаптирован к нашим привычкам и вкусам. Мясо можно нарезать мелко; баранину заменяют на что-то другое, вплоть до птицы; Дополняют овощи те, которые никогда не росли на Востоке. Но если вам интересно, как приготовить шурп по-настоящему, если вы хотите ощутить оригинальный вкус, попробуйте хотя бы один раз приготовить его по правилам.

Как заварить бульон для шурпы

Наиболее удачно получается, если баранину перед приготовлением на час замочить в обычной холодной воде.Многие думают, что мясо от этого станет «лохматым», размягчится, а бульон из него — мутным. Это распространенное заблуждение! Напротив, баранина оставляет лишнюю кровь и кислинку, а после приготовления станет мягкой и ароматной. Самой вкусной получается, конечно, шурпа в казане, но при отсутствии подходящей большой толстостенной сковороды. Бульон отвар должен стоять на самом медленном огне, и очень долго — от 3 до 5 часов. Пена появится в течение первого-двух часов.Его нужно регулярно снимать, чтобы отвар стал прозрачным.

Что взять специи и пряности

Это один из самых важных, и в то же время самый демократичный момент. Лавр, лук, черный перец, зира и кориандр — с этим набором согласны большинство поваров. Впрочем, специи тоже можно разнообразить. Нередко шурпу приправляют хмелем-сунели и кориандром. В него кладут и чабер, и тархун, и базилик. Допустимы тмин, корневая и листовая петрушка, перец (как болгарский, так и острый), укроп.Единственное, что однозначно запрещено — это всякие заменители, усилители и красители. Так что не стоит брать специи в пакетах. Лучше сходите на рынок и купите настоящие специи.

Шурпа с бараниной

Теперь, когда основы приготовления понятны, приступаем к самому процессу. Конечно, идеально, когда твоя шурпа готовится в казане на костре. Если вы используете такой пешеходный способ приготовления пищи, учтите, что вам понадобится два костра, либо один, но длинный, на котором можно поставить на огонь две посуды.Баранине для этого блюда понадобится 2 вида: кость и мясо. Можно взять мясистые ребрышки и вырезать косточку. Из него варится отвар (не забывайте о предварительном замачивании!). Мясо крупными ломтиками быстро обжаривается на сковороде или в котелке и добавляется в бульон где-то через час его приготовления, когда перестанет появляться пена. Вместе с ним несется целая лампочка.

Когда баранина почти готова, кости и лук удаляются, а вместо них кладется крупно нарезанная и обжаренная морковь и еще одна луковица.По этому рецепту в шурпу также необходимо положить небольшие кубики помидоров, очищенные от кожуры. Когда бульон снова закипит, крупные кусочки картофеля опадают. После следующего закипания кладем соль и все выбранные специи. Учтите, что лавровый лист после снятия казана с огня придется выбросить. Когда картофель сварится, кастрюлю накрывают крышкой и отставляют примерно на 10 минут, чтобы шурпа настоялась. И помните: есть только горячее. Замороженный бараний жир (а шурпа — довольно жирное блюдо) очень неприятно.

Говяжий шурс

А теперь расскажу, как приготовить шурпу для тех, кто не любит жир и не одобряет баранину. Возьмите килограмм говядины с косточкой, нарежьте крупно и сварите из нее бульон. С помидора снять кожуру, нарезать кубиками. Также покрошить на 2 луковицы и морковь, по одному болгарскому перцу. Когда говядина будет готова, загружаем в казанок овощи. Отварить — добавить пару столовых ложек томатной пасты, чайную ложку молотого перца (или смеси перцев), 2 ломтика мелко нарезанного чеснока и соль.5 картофелин нарезать большим количеством, добавить в готовую шурпу и варить до появления картофеля. Остается добавить пучок петрушки и укропа (мелко нарезанный), закрыть крышкой и настоять полчаса. Ты можешь есть!

Как это варят узбеки

В этой республике за основу тоже используют говядину (300 г). Бульон из него приготовить так же, как и в предыдущем рецепте, за исключением того, что сразу к мясу положить лавр, соль и 3 нарезанных луковицы. Во время кипячения бульона нужно промыть 50 г узбекского горошка, который следует заранее замочить, и нарезать на 4 части еще одну луковицу, 5 картофелин и 3 моркови.Когда говядина почти готова, в шурпу кладут горошек, а через 20 минут — овощи. Когда они будут наполовину готовы, картошку бросают, и шурпа варится еще 10 минут. За пять минут до снятия с огня добавить специи: 2 нарезанных соломкой сладких перца, зир, толченый чеснок, базилик, лотос, карри, укроп с петрушкой. После выключения огня эту шурпу нужно снова настаивать.

Свинина по образцу

И все-таки наши соотечественники не любят ягненка и не говядину.Вероятно, именно они разработали рецепт приготовления шорпы из свинины. Готовится намного быстрее, чем из других видов мяса. Например, бульон будет кипеть меньше часа. Картофель еще крупно нарезанный. Затем положить в подсоленный бульон и варить около 15 минут. Лук крошится, морковь — кружочками. Все это добавляется в шурпу, когда картофель почти готов. На этом же этапе можно бросить в суп лавр. Когда она будет приготовлена, петрушку кладут в кастрюлю, а приправляют веточками специи.Варить нужно еще пять минут. Перед тем, как разливать по тарелкам, петрушку необходимо удалить. В отличие от других рецептов такой суп не нужно настаивать, можно сразу подавать на стол. Есть и другие способы приготовления лопатки из свинины, но они отличаются лишь небольшим несоответствием специй, поэтому оставляем их на ваше усмотрение.

Утиный суп

Можно приготовить в домашних условиях, из птицы, но чаще такую ​​шурпу готовят на костре охотники из добычи.Утка предварительно маринуется в белом вине (не менее 2 часов). Затем его следует промыть и отварить в бульоне с добавлением горошин перца, луковиц и лаурушки, а также гвоздики, тмина, фенхеля и кориандра. Хлеб будет около часа. Когда он почти готов, его нужно достать, отвар процеживают, снова кладут в него утку и отправляют в казанок морковь, картофель и рис. Через четверть часа кладут болгарский перец, а еще минут 8 можно выключить (или убрать с огня) и настоять.Тонкий нюанс: при разливании по пиалам в шурпу добавляют тертый чеснок (не измельченный), мелко нарезанную зелень и лайм или лимон. Будет намного вкуснее шурпы! Рецепт (с фото) можно реализовать в домашних условиях.

p >>

Рецептов супа из свинины | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Изучить все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 20 самых любимых рождественских печений
      Читать дальше Далее
    • 20 лучших традиционных рождественских блюд
      Читать дальше Далее
    • Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году
      Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга.Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти свое утро
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
    • Рецепты Гранолы
    • Рецепты омлета
    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
    • Рецепты блинов
    • Рецепты пирога с заварным кремом
    • Рецепты вафель
  • Рецепты обедов Предыдущий

    Рецепты обеда

    Посмотреть все Рецепты Обедов
.

Что такое зира в плове – когда и сколько добавлять в плов

Сколько зиры класть в плов

Плов – одно из главных национальных блюд восточной кухни. А поскольку Центральная Азия ассоциируется со специями и пряностями, приготовление плова без различных приправ представить трудно.

Вариантов приготовления блюда с добавлением специй множество. Но только зира способна придавать ему особенный вкус, неповторимый аромат и насыщать полезными микроэлементами.

Зира (или кумин) — это специя в виде темных семян с пряным ароматом и горьковатым вкусом.

На вопрос о том, сколько зиры класть в плов у каждого повара ответ свой. От 1 ч.л. до трети стакана на 1 кг риса.

👉 В большинстве рецептов количество зиры составляет 1-2 ч.л. на 1 кг риса. Добавляют пряность при обжаривании кусков мяса (перед закладкой риса), так она лучше раскрывает свой неповторимый вкус и аромат.

👩‍🍳 Рецепт плова с добавлением зиры [с видео]

Истинный плов всегда готовится из молодой баранины. В этом случае мясо получается сочным и не жестким. Чтобы удивить гостей настоящим восточным блюдом, следует внимательно следовать предложенному рецепту.

✍ Ингредиенты:

  • мясо баранины – 1 кг;
  • рис – 1 кг;
  • сало – 100 г;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 3-5 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец жгучий – 1 стручок;
  • масло растительное – 150 мл;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 л;
  • зира – 1,5 ч. л.

📝 Приготовление:

  1. В хорошо разогретом казане обжарить до золотистого цвета кусочки сала и переложить их в отдельную емкость.
  2. Обжарить в течение 10 минут кусочки баранины, не забывая помешивать, и добавить щепотку зиры.
  3. Добавить нарезанный кольцами лук и довести до золотистости.
  4. Отправить в казан нарезанную тонкими полосками морковь и жарить в течение 10 минут.
  5. Влить холодной воды ровно столько, чтобы она покрыла зажарку максимум на 2,5 см. Правильно приготовленный «зирвак» (бульон) – гарантия успеха в приготовлении блюда.
  6. После закипания бульона добавить цельные стручки перца, зубчики чеснока, соль.
  7. Убавить огонь и томить минут 30, после чего вынуть перец с чесноком.
  8. В бурлящий бульон выложить промытый рис и распределить равномерно поверх мяса, не перемешивая.
  9. После впитывания рисом бульона добавить стакан горячей воды, накрыть крышкой и укутать полотенцем.
  10. Убавить огонь до минимума и готовить еще около 10 минут.
  11. Выключить огонь и оставить плов на полчаса для «дозревания».
  12. Готовое блюдо перемешать, выложить на большое круглое блюдо, украсив чесноком и перцем, и подать к столу.

📹 Видео-рецепт приготовления настоящего узбекского плова

В процессе подготовки моркови рекомендуется посыпать ее сахаром. Это необходимо для выделения сока.

ТОП-3 хитрости приготовления плова

📌 Чтобы приготовить идеальный плов, нужно:

  1. Уделить внимание приготовлению мясо-овощной основы плова (зирвака). Важно, чтобы мясо полностью закрывало дно казана. В противном случае рис может подгореть и испортить запах и вкус блюда.
  2. Использовать настоящий чугунный казан. Считается, что в посуде со сферической формой днища нагревание всего содержимого происходит равномерно. Это делает процесс приготовления более быстрым. Заменой казана может стать утятница, глубокая сковорода или скороварка, но обязательно с толстым дном.
  3. Перемешивать плов непосредственно перед подачей на стол. Нежелательно делать это во время готовки, иначе жир, который использовался для обжарки первых ингредиентов, склеит рис, и он проварится неравномерно.

При приготовлении плова не следует жалеть моркови: она увеличивает объем блюда, повышает припек риса, обогащает плов витаминами и придает блюду красивый оттенок.

К тому же с ней идеально сочетается зира (выступает в качестве усилителя цвета), главное – класть эту специю во время обжарки мяса или после закипания зирвака, но не в конце.

vse-ochen-prosto.ru

❶ Зира — классическая приправа для восточного плова :: JustLady.ru

Зира – восточная пряность: общие сведения

Зира (кумин) – это одно-двулетнее травянистое растение. Внешне оно напоминает тмин, а потому их нередко путают. Зира отличается сильным, достаточно резким запахом и обладает немного горьковатым ореховым вкусом, который становится более выраженным при обжаривании или растирании семян этого растения.

В кулинарных изданиях вы можете встретиться с несколькими названиями зиры – Римский тмин, Зэра, Кумин, Кмин, Кмин тминовый, Камун.

Родиной этой пряности считается Средняя Азия. Кроме того, ее культивируют в Афганистане и Иране, Юго-Восточной Азии, в Латинской Америке и Северной Африке, а также в странах Средиземноморья.

Существует 4 вида зиры:
— персидская;
— кирманская;
— сирийская;
— набатейская.

Наиболее популярными в восточных странах являются персидская и кирманская зира.

Кирманская зира — пряность черного цвета, достаточно мелкая, обладает острым запахом. Персидская — пряность желтого цвета, очень ароматная, имеет семена среднего размера. В пищу используют только семена зиры, поскольку стебли и листья обладают горьким вкусом.

Целебные свойства восточной специи зиры

Зира заслужила в кулинарии особое место благодаря не только утонченному вкусу и неповторимому аромату, но и своим целебным свойствам. В состав этой специи входит множество полезных веществ:
— витамины группы В;
— аскорбиновая кислота;
— кальций, фосфор, магний;
— до 20% жирных масел, 10-15% белков, 2,5-4% эфирных масел и до 16 % камеди.

Зира полезна гипертоникам и сердечникам, она препятствует образованию тромбов, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и защищает от инсультов и инфарктов. Эта пряность способствует пищеварению, улучшает аппетит, повышает остроту зрения, улучшает деятельность мозга. Также зира устраняет метеоризм, колики и спазмы при желудочно-кишечных расстройствах. Кроме того, она способна справиться с диспепсией.

Зира благотворно воздействует на женскую репродуктивную систему. Кормящим матерям можно периодически пить воду, прокипяченную с молотой зирой. Этот напиток, который нужно употреблять в теплом или охлажденном виде, увеличивает выработку молока, а также уменьшает воспаление матки.

Зиру можно применять для приготовления чая, улучшающего работу желудка. Также ее полезно добавлять в чай для снятия нервного напряжения и устранения мигрени. Благодаря содержанию камеди в зире это растение можно использовать в качестве эффективного заживляющего и антисептического средства в виде примочек.

Секреты приготовления различных блюд с зирой

Для того чтобы ароматизировать и придать пикантный вкус ягодно-фруктовому компоту, достаточно в него бросить 1/4 ч.л. зиры. Суп из мяса и риса приобретет тонкий и пряный аромат, если в него добавить небольшое количество порошка зиры. Блюда из моркови приобретут насыщенно-яркий вкус, если в самом конце приготовления их немного посыпать кумином.

Дрожжевое тесто приобретет особый аромат, если в него добавить 1 щепотку порошка зиры. Получится пикантным и мороженое из персиков, приготовленное с этой специей.

Насыщенный и пряный вкус приобретают сдобренные кумином картофельные супы, овощные салаты, рыба, а также тушеные, запеченные и жареные блюда из свинины. Эту приправу можно использовать при засолке помидоров, огурцов. Ароматными получаются и маринованные грибы, если добавить к ним немного зиры. Интересный аромат эта пряность придает квашеной капусте.

Зира – королева специй на восточной кухне

В Индии зирой приправляют овощные блюда. В Таджикистане и Узбекистане эту специю любят добавлять в плов, в супы, холодные закуски и выпечку. Молотые семена зиры добавляют в знаменитый соус «Чили».

Семена зиры обязательно входят в популярную в Индии пряную смесь под названием «гарам-масала», которая имеет много различных вариаций.

В Киргизии зиру используют для маринования мясных блюд, приготовления жареного мяса с овощами и для придания аромата соусам. Иначе говоря, на Востоке почти ни одно из блюд, за исключением десерта, не обходятся без зиры. Что касается европейской кухни, то греки добавляют эту специю в колбаски по-смирнски и стифато (тушеное мясо). А болгары, называя зиру кимионом, применяют ее для приготовления ароматных мясных блюд.

Рецепт плова с добавлением зиры

При приготовлении настоящего восточного плова вы не сможете обойтись без зиры. Ее цельные семена являются обязательным ингредиентом, придающим этому блюду терпкий аромат и остро-сладкий вкус. Для того чтобы запах зиры сильнее чувствовался в плове, восточные кулинары рекомендуют перед добавлением этой приправы в блюдо тщательно перетереть ее семена между ладонями.

Для приготовления плова вам понадобятся следующие ингредиенты:
— зира (семена) — 1 ст.л.;
— мясо (баранина или свинина) — 1 килограмм;
— морковь крупного размера — 5 штук;
— репчатый лук — 3 штуки;
— чеснок — 5 штук;
— барбарис — 3 ст.л.;
— круглозерный рис — 400-500 грамм;
— соль — 2 ст.л.;
— растительное масло.

Разделайте мясо на куски и поместите их в сильно разогретое растительное масло. Желательно для этого использовать казан, однако подойдет и кастрюля с толстым дном. Обжаривайте куски мяса в течение примерно 10 минут. Пока они готовятся, нашинкуйте очищенную морковь и мелко порежьте лук.

Промойте рис 3 раза, а затем залейте его кипятком. В кастрюлю с мясом добавьте нашинкованную морковь, горячий рис, зиру, барбарис, соль. Положите на дно кастрюли очищенный чеснок целыми головками, затем долейте горячей воды, чтобы она покрывала рис. На слабом огне доведите плов до готовности (это может занять примерно полчаса). После этого хорошо укутайте казан или кастрюлю с пловом и дайте блюду настояться около 30 минут.

www.justlady.ru

Когда добавлять зиру в плов и сколько: пропорции и поэтапное приготовление

Ну, вот, кто из нас сможет представить себе плов без рассыпчатого риса, ароматного и сочного мяса, восточных пряностей и потрясающего вкуса? Правильно, никто. Так повелось, что в традиционном рецепте настоящего плова необходимо использовать не привычные нам приправы для мяса и черный перец, а зиру (кумин), сушеный барбарис, шафран и многое другое.

Из этой статьи вы узнаете, когда добавлять зиру в плов, как правильно подготовить продукты и сколько готовить блюдо. Кроме того, вас ждут интересные разделы о самом происхождении зиры, ее полезных свойствах и воздействии на наш организм. Также мы отобрали наиболее простые и вкусные варианты приготовления пряного, рассыпчатого и питательного плова.

Что такое приправа зира?

Зира, или кумин — это одно-двулетнее травянистое растение. По своему внешнему виду оно отдаленно напоминает тмин, поэтому их часто путают. Сама по себе приправа имеет довольно резкий, даже отталкивающий запах. Вкус же отличается ореховой ноткой с горьким послевкусием. Наиболее яркими вкус и аромат становятся во время приготовления блюда, когда зира полностью раскрывается.

Родиной приправы принято считать Среднюю Азию, но наиболее популярна и востребована зира в Ираке, Афганистане и Юго-Восточной Азии. Кроме того, широкую известность приправа получила в Латинской и Северной Америке, а также в странах Средиземноморья.

Перед тем, как переходить к вопросу о том, сколько зиры добавляют в плов, мы рассмотрим ее разновидности.

В мире существует несколько разновидностей зиры (кумина):

  • персидская;
  • кирманская;
  • сирийская;
  • набатейская.

Кирманская зира — это пряность имеющая темный оттенок, структура достаточно мелкая. Запах довольно острый, на любителя. Персидская разновидность имеет желтый цвет, ярко выраженный аромат и семена среднего размера.

В пищу принято употреблять лишь семена зиры, а стебли и лепестки убираются, поскольку они обладают довольно горьким вкусом.

Состав зиры (кумина)

В составе зиры содержится:

  • витамины группы B;
  • аскорбиновая кислота;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний.

Теперь, когда вы знаете, что это за приправа, мы можем рассказать о ее полезных свойствах и о том, какую зиру добавлять в плов, например, цельную или молотую.

Полезные свойства

Основные положительные качества данного продукта:

  • улучшает процессы метаболизма;
  • выводит из организма ядовитые вещества;
  • обогащает кровь кислородом;
  • способствует выработке ферментов для более быстрого и лучшего переваривания пищи;
  • положительно влияет на работу сердца;
  • улучшает мозговую активность;
  • снимает головные боли и успокаивает нервную систему;
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • выводит газы и активно борется с продолжительными запорами.

Также кумин (или зира) известен и своими возбуждающими сексуальное желание способностями. Поэтому нередко возлюбленные добавляли друг другу в пищу данную пряность.

Теперь мы можем переходит к тому, сколько зиры добавлять в плов, пропорциям и поэтапному приготовлению данного блюда.

Вкусный и ароматный плов: рецепт

Необходимые продукты:

  • мясо — полтора килограмма;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • морковка — 1 кг;
  • рис хорошего качества — 1,5 кг;
  • чеснок — пару головок;
  • растительное масло (желательно очищенное) — 400 грамм;
  • соль — 2 ст. л.;
  • зира — 2 ст. л.;
  • барбарис — 2 ст. л.;
  • черный перец.

Данного количество блюда достаточно для того, чтобы накормить до отвала 10 человек.

Поэтапный процесс

Для начала необходимо выполнить следующие действия:

  1. Промываем мясо под проточной водой, подсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем произвольными кусочками.
  2. Репчатый лук очищаем от пленки и верхнего слоя, а затем шинкуем маленькими кубиками.
  3. Чистим, моем и натираем на крупной терке морковь.
  4. Промываем рис в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет полностью прозрачной.
  5. В хорошенько нагретый казан влить необходимое количество растительного масла, подождать пару минут и высыпать порезанный лук.
  6. Жарим его несколько минут, периодически помешивая лопаточкой.
  7. Теперь добавляем морковку и тушим до готовности.
  8. Высыпаем порезанное на кусочки мясо и обжариваем его до образования румяной и аппетитной корочки.
  9. Когда добавлять зиру и барбарис в плов? Как только мясо будет готово, следует засыпать специи.
  10. Хорошенько перемешиваем и добавляем рис.
  11. Разравниваем его шумовкой и заливаем водой, приблизительно на 1,5 см выше уровня риса.
  12. Накрываем казан крышкой, заматываем полотенцем и даем ему время прокипеть в течение пяти минут.
  13. Снимаем крышку, протыкаем рис и кладем головки чеснока.
  14. Снова накрываем крышечкой и тушим на медленном огне около 15 минут.
  15. Перемешиваем и томим пять минут.
  16. Как только рис будет полностью готов, добавляем немного соли и перца, перемешиваем и выключаем огонь.
  17. Даем время блюду настояться в течение десяти минут.

Раскладываем плов по тарелкам и украшаем измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт настоящего узбекского плова

Ингредиенты:

  • курдючное сало — 200 грамм;
  • баранина — 700 грамм;
  • рис — 1 кг;
  • люк — 5 шт.;
  • морковка — 2-3 шт.;
  • подсолнечное масло — 300 грамм;
  • чеснок — пару головок;
  • соль;
  • зира (кумин) — 1 ст. л.;
  • барбарис — 1 ст.л.;
  • вода.

Благодаря барбарису блюдо получается с легкой кислинкой. Когда добавлять зиру в плов и сколько? Во многих рецептах данную пряность кладут лишь после того, как приготовят мясо.

Пошаговое приготовление

Разобьем процесс на несколько основных шагов:

  1. Для начала нарезаем курдючное сало на крупные кусочки и пересыпаем в раскаленный казан.
  2. Перемешиваем дольки и ждем, пока жир полностью вытопится.
  3. Оставшиеся шкварки убираем при помощи шумовки.
  4. Луковички очищаем и нарезаем тоненькими колечками.
  5. Вливаем в казан требуемое количество подсолнечного масла, добавляем луковые колечки и хорошенько обжариваем последние.
  6. Морковку следует почистить, промыть и разделить на небольшие брусочки.
  7. Добавляем ее к луку, который уже приобрел золотистый оттенок.
  8. Как только морковка станет мягкой, вливаем в казан воду и ждем, пока она закипит.
  9. Баранину чистим от пленочки, хорошо моем и нарезаем на порционные кусочки.
  10. Пересыпаем ее к морковке и луку.
  11. Когда добавлять зиру в плов? Пропорции таковы — 1 кг риса: 1 ст. л. приправы. Присыпаем блюдо специями тогда, когда мясо подрумянится и будет полностью готово.
  12. Чем дольше томится мясо с овощами, тем вкуснее будет плов.
  13. Промываем рис в воде и пересыпаем его в казан.
  14. Вливаем кипяток так, чтобы он покрыл рис на два сантиметра.
  15. Увеличиваем огонь на несколько минут, чтобы жир пропитал рисовые зерна.
  16. Как только вода выкипит, уменьшаем огонь и добавляем чесночные дольки.
  17. Накрываем казан крышкой и тушим около десяти минут.
  18. Затем выключаем огонь, укутываем казан в плед, даем плову подходить в течение получаса.

Теперь вы знаете, когда добавляется зира в плов, и как его приготовить.

Рецепт плова с зирой и барбарисом

Список продуктов, которые нам понадобятся во время приготовления блюда:

  • мякоть баранины — килограмм;
  • морковка — килограмм;
  • репчатый лук — килограмм;
  • крупнозернистый рис — килограмм;
  • чеснок — 3 головки;
  • соль;
  • зира — 1 ст. л.;
  • барбарис — 1 ст. л.;
  • черный молотый перец по желанию;
  • вода;
  • подсолнечное масло — 350 грамм.

Этот плов, конечно, лучше всего готовить на костре или в казане, но все же можно и на кухонной плите. Даже в этом случае готовое блюдо получается довольно нежным, сочным и питательным. А аромат сведет с ума любого из нас!

Способ приготовления

Наши действия таковы:

  1. Быстренько промываем мясо под холодной водой, чтобы оно не успело впитать в себя жидкость.
  2. Затем хорошенько подсушиваем его бумажными полотенцами и салфетками.
  3. Нарезаем мякоть баранины крупными и равномерными кусочками.
  4. Морковку чистим, моем и шинкуем тоненькой соломкой. Не переживайте, именно такое количество моркови необходимо для ароматного и вкусного узбекского плова.
  5. Несколько раз промываем рис и откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  6. Убираем шелуху и снимаем верхний слой с репчатого лука.
  7. Теперь нарезаем его на тонкие полукольца.
  8. Чеснок аккуратно очищаем и снимаем хвостик и корневую часть. Очень важно проделывать это действие осторожно, чтобы головка не развалилась на части.
  9. Когда добавлять зиру в плов? Тогда, когда будет готова баранина, а пока ее можно растолочь в ступке вместе с барбарисом.
  10. Ставим емкость, в которой мы будем готовить, на огонь и вливаем подсолнечное масло.
  11. Пересыпаем в нее мясо и жарим до золотистого оттенка.
  12. Затем добавляем лук с морковкой, перемешиваем и обжариваем в течение 5-7 минут.
  13. Вливаем воду и тушим баранину до готовности.
  14. Кладем зиру и барбарис, высыпаем промытый рис и добавляем воду для того, чтобы она полностью покрыла крупу.
  15. Как только полов будет наполовину готов, добавляем в него головки чеснока.
  16. Тушим еще несколько минут и снимаем блюдо с огня.

Что же, вы узнали, когда добавлять зиру в плов, что она из себя представляет и какие у нее полезные свойства.

fb.ru

Рецепт плова с зирой — Плов от 1001 ЕДА

Вообще, в принципе, приготовление плова без каких-либо приправ, специально для этого предназначенных, трудно себе представить. Кто на Востоке, откуда плов к нам и пришел, будет готовить его, например, без шафрана? Существует масса специй, которые добавляются в определенном сочетании к плову из мяса или птицы либо с фруктами.

 Гурманы, которые хорошо разбираются в тонкостях приготовления плова, сами подбирают отдельные пряности, а большинство использует набор уже готовых приправ, которые продаются в каждом магазине. Зира – одна из приправ, которая придает плову тот вкус, который, собственно, и делает плов пловом. Есть еще очень интересный рецепт плова с зирой и барбарисом в казане, не менее аппетитный и яркий на вкус. В любом случае, выбрать есть из чего, но выбираем только то, что придется по вкусу именно вам.

Чтобы приготовить плов с зирой, вам понадобится:

мясо – 1000 г
рис – 1000 г
сало – 100 г
морковь – 1000 г
лук – 3 шт.
чеснок – 2 головки
жгучий перец – 1-2 стручка
растительное масло – 150 мл
зира – 1,5 ч.л.
соль
вода – 1 л

Как приготовить плов с зирой:

1. Отделяем мясо от костей и нарезаем на небольшие куски.
2. Сало также режем на маленькие кусочки.
3. Очищаем морковь, лук и чеснок и промываем. Морковку режем на тонкие полоски и в отдельной тарелке посыпаем ее сахаром, для того чтобы выделялся сок. Лук нарезаем кольцами, но не толстыми. Чеснок, очистив, оставляем цельным.
4. Что касается острого перца, то обратите внимание на то, чтобы он был не поврежден и оставался цельным, иначе плов будет очень острым.
5. Рис промываем до тех пор, пока последняя вода не будет полностью прозрачной. Оставляем его обсохнуть.
6. Подготовительный процесс окончен, и можно непосредственно приступать к приготовлению плова.
7. Хорошо прогреваем глубокую сковородку или казан и вливаем масло, хорошенько его разогреваем. Далее аккуратно выкладываем yрезанное сало. Как только сало обжарится до золотистого цвета, вынимаем его с помощью шумовки и перекладываем в отдельную посуду.
8. Выкладываем в сковороду отделенные от мяса косточки и обжариваем, непрерывно помешивая. Здесь, как раз и добавляем зиру (около щепотки). Остатки мяса на кости должно стать коричневого цвета. Далее добавляем лук и интенсивно помешивая, доводим его до золотистости.
9. Затем выкладываем нарезанное мясо и жарим не более чем десять минут. Добавляем измельченную морковь и все вместе перемешиваем. Жарим не более 10 минут, пока морковь достаточно не размягчится. Вливаем холодную воду, которая не должна покрывать зажарку более чем на 2,5 сантиметра. Кстати, воды лучше недолить, чем влить больше, в случае чего, лучше добавить немного позже. Бульон, который в итоге у нас получится, узбеки и называют «зирвак». Если он будет правильно приготовлен, то это уже обеспечит вам половину успеха в приготовлении плова.
10 Дождемся, пока бульон закипит, и кладем цельные зубки чеснока и перец. Солим и убавляем огонь. Оставляем на полчаса.
11. Уделите это время подготовке риса. Тщательно его перебираем.
12. По истечении получаса вынимаем из казана чеснок с перцем. Пробуем бульон на соль и при необходимости досаливаем, он должен быть даже слегка пересоленным. В кипящий «зирвак» выкладываем рис, не перемешиваем, а только равномерно распределяем по поверхности. Уменьшаем огонь и ждем, пока рис полностью впитает бульон. Рис должен получиться хоть и упругим, но при этом не жестким внутри. В случае если он еще жесткий, добавляем около стакана горячей воды. Накрываем плотно крышкой и укутываем полотенцем. На самом минимальном огне готовим еще плов около 6-10 минут. Затем огонь выключаем и оставляем плов дозревать еще на протяжении 30 минут.
13. Спустя полчаса вынимаем из плова чеснок с перцем. Все остальное аккуратно перемешиваем. Выкладываем плов на широкое блюдо, сверху выложив косточки и перец с чесноком. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Куриный узбекский плов с зирой и кориандром рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриное филе 500 г

Рис девзира 500 г

Лук репчатый 4 штуки

Чеснок 4 зубчика

Морковь 500 г

Растительное масло 150 мл

Молотый кориандр 1 столовая ложка

Семена кумина (зира) 1 столовая ложка

Молотая паприка 1 чайная ложка

Молотый перец чили 1 чайная ложка

Коробочки кардамона 5 штук

Соль по вкусу

Черный душистый перец горошком 3 штуки

eda.ru

Специи для плова. Как приготовить. Рецепт приготовления плова. Видео.

Плов – одно из самых известных во всем мире блюд. Родом он из восточной кухни, однако, сказать точно, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. К тому же, каждая народность готовит плов по-своему, используя различный набор ингредиентов и собственные, уникальные технологии. Одно остается неизменным, для плова необходимы: мясо, овощи, крупяная составляющая и специи. Причем, это блюдо может готовиться без мяса, даже рис – не всегда обязательный элемент, но специи в нем – основной ингредиент, придающий вкус, аромат, остроту.

Плов. Как приготовить его самостоятельно

На Востоке готовят плов на открытом огне, непременно в большом, толстостенном казане. Считается, что готовить это блюдо должен мужчина, только в его руках оно может достичь совершенства вкуса. Традиционно, плов готовится в два этапа: сначала мясо с овощами, так называемый, зирвак, затем производится закладка риса. Чтобы это блюдо получилось вкусным, необходимо не только знать, как готовить плов, но и ответственно подойти к такому подготовительному этапу, как подбор продуктов, посуды. Подробный пошаговый рецепт приготовления плова смотрите ниже

Конечно, открытый огонь и огромный чугунный казан вряд ли найдется в обычном, современном доме или квартире. Отличной альтернативой является чугунная посуда, в которой готовящееся блюдо может долго «томиться». А вот эмалированными кастрюлями лучше не пользоваться – блюдо в них обязательно пригорит.

Мясо для плова может быть любым: кто-то предпочитает свинину, кто-то говядину. На Востоке узбекский плов готовят из баранины – блюдо становится особенно вкусным, насыщенным. Также, его можно сделать из птицы и, даже, из рыбы. Крупяная часть традиционно готовится из риса. Однако в плове можно использовать и перловку, и пшеницу, и горох, и кукурузу. Овощи для плова используются такие: лук, морковь, чеснок. В некоторых рецептах есть сухофрукты – изюм, курага.

Основные специи для плова:
Барбарис
Шафран — он придает плову золотистый цвет
Кумин
Острый перец — стручки
Чеснок (свежая головка)
Лук

Дополнительно, по желанию:
Шафран, если дорого — можно заменить куркумой
Паприка
Красный перец
Черный перец

Специи для плова выбираются по собственному вкусу – здесь возможен любой простор фантазии. Но все же, есть специи, без которых приготовить плова не удастся. Это, прежде всего, — зира, барбарис и шафран. Зира – семена индийского тмина. Они обладают приятным и сильным ароматом. Зира может продаваться в виде семян или в измельченном состоянии. Лучше использовать цельные семена – они дадут более насыщенный запах. Используют в плове и барбарис – высушенные ягоды темно-красного или черного цвета. Барбарис обладает естественной кислинкой, и весьма богат витамином С. Шафран придает блюду яркий желтый цвет и пряно-жгучий вкус. Но добавлять его следует совсем немного, иначе блюдо получится очень горьким. Практически, каждый рецепт приготовления плова содержит еще и перец. Жгучий вкус перца придаст остроты блюду. Использовать перец можно как в свежем, так и сушеном виде. При желании, можно приобрести готовые наборы специй, в которых сбалансировано соединены необходимые ингредиенты. Состав этих смесей может быть разным, в них могут использоваться чеснок, паприка, красный или черный перец, тмин, лук.

Специи в плове не только придают блюду остроту и жгучий вкус. Они служат естественными консервантами. В жарких восточных странах сохранность продуктов питания – не легкое дело. Поэтому там традиционно используется большое количество специй, они способствуют сохранности продуктов.

Как приготовить плов по-узбекски?

Плов является не только основным, но и самым распространенным блюдом в Узбекистане. Стоит заметить, что настоящий вкусный узбекский плов готовится долго и сложно. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, необходимо учесть массу нюансов и освоить кое-какие хитрости. Впрочем, каждая хозяйка готовит плов по-своему. Существует много техник приготовления плова. А искусство приготовления этого ароматного блюда называют паловпаз. Идеальные условия для приготовления плова – открытый огонь и большая чугунная посуда с круглым дном. Тем не менее, обычно плов готовится на газовых плитах. А в качестве посуды используют казан с плоским, но толстым дном. Итак, что же нужно для приготовления плова? Для начала отправимся на базар и купим отличный кусок мяса весом 0,5 кг. Не забудьте приобрести 1 кг хорошего риса, полкило желтой моркови, столько же лука, 250 г растительного масла, специи вроде соли, перца, зиры, барбариса, нута, кишмиша и т.п.

Ингридиенты:
Мясо — 0.5 кг — баранина
Рис — 0,5кг , лучше всего сорт — девзира.
Морковь свежая — 0.5 кг
Чеснок — 4 головки
Лук — 3 луковицы
Кумин — 2 столовых ложки
Барбарис — 1 столовая ложка
Перец чилли стручок — 2 шт.
Куркума — 1 столовая ложка
Растительное масло

Шаг 1

Ставим посуду на высокий огонь и ждем, пока она накалится до температуры 100 градусов по Цельсию. Проверить это можно при помощи капли воды, которая при попадании на раскаленную поверхность должна зашипеть и тут же испариться. Теперь можно вылить масло.

 

Рис замочить в чистой воде, а затем промыть около 5-7 раз, чтобы вышел крахмал по-максимуму.

Шаг 2

Убавляем огонь до среднего и выкладываем нарезанный кольцами лук. Теперь будьте особенно внимательными. Нужно поймать момент, когда лук станет хрустящим и приобретет красноватый оттенок, но не успеет подгореть. Если упустите этот момент, плов получится горьковатым.

Фото: Жарим лук до румяности

Шаг 3

Как только лук достигнет нужной кондиции, выкладываем нарезанное кубиками мясо. После того как оно подрумянится, добавим нарезанную соломкой морковь. Не поленитесь и нашинкуйте ее вручную. Все продукты обжариваются на среднем огне до полуготовности.

 

Фото: Закладываем мясо

Фото: Поджариваем до средней готовности

Фото: Закладка моркови

Шаг 4

Пришла пора налить в посуду воду. Она должна покрыть все содержимое. Данную смесь в посуде называют зирвак.

 

Фото: Специи для плова: чилли, чеснок, барбарис, зира, куркума

Фото: Зиру следует измельчить в ступке — тогда она полностью раскроет свой аромат

Фото: Так выглядит — Зирвак — важный этап приготовления плова

Соль и специи следует добавлять после того как закипит зирвак. Потом уменьшаем огонь и ждем минут 30. Кладём в зирвак перец чилли, чеснок, куркуму. Чеснок нужно предварительно очистить сделайте как на фото, а также каждый зубчик надрежьте, чтобы чеснок максимально отдал свой аромат и вкус.

Шаг 5

Теперь пришла пора риса. Достаем перец чилли и чеснок из зирвака, выкладываем их на тарелочку рядом. Тщательно промытый рис необходимо уложить ровным слоем поверх, не перемешивая с зирваком. Огонь включаем чуть выше средненго и ждем, пока не выкипит вся влага. Затем уменьшаем огонь до минимума и при помощи деревянной ложки собираем рис к середине, чтобы образовалась горка. Обязательно проткните горку в нескольких местах и накройте крышкой. Оставляем упревать минут на 20-25.

 

Фото: Зирвак после 30 мин, перед закладкой риса

Фото: Закладка риса в зирвак — выходим на финишную прямую! =)

Шаг 6 — последний

Фото: Плов почти готов.

Как только плов приготовится, его нужно хорошенько перемешать. При подаче к столу плов выкладывают на большое блюдо, а сверху посыпают мясом. Салат из свежих огурцов и помидоров послужит отличным дополнением.

Супер видео-Рецепт от известного кулинара Сталик Ханкишиева — Ферганский плов. Приготовление плова в казане. Смотреть обязательно!

 

Желаем Вам приготовить настоящий и вкусный плов! С уважением, Интернет-магазин специй DeLuxe.com.ua

Ждем Ваших комментариев. Спасибо за внимание.

P.S. Статья дополнена 01-02-2014, добавлены фотографии с каждым шагом приготовления.

deluxe.com.ua

Правильный плов – Рецепты плова. Как правильно приготовить плов

Несмотря на то, что плов считается общеазиатским блюдом, согласно исследованиям историков, он появился и в течение нескольких веков совершенствовался в Ферганской долине (современный Узбекистан) – одном из старейших очагов земледелия в Азии. Плов не изобретали специально, он появился как оптимальное блюдо из тех продуктов, которыми богата местность. А Ферганская долина с давних времён была богата отарами овец, корнеплодами и рисом. Единственно возможная посуда при нехватке топлива для костра – это казан. Можно сказать, что плов появился как следствие местной технологии заготовки мяса: кочевники прожаривали мясо до полного выпаривания воды и хранили его в жире. Из такого полуфабриката в походных условиях сложно было приготовить что-то кроме плова.

Постепенно несложный рецепт пастухов обрастал новыми элементами. В других регионах оригинальные компоненты заменялись доступными: баранина – говядиной, свининой и даже мясом кур; рис дев-зира — длиннозерным индийским рисом, а жёлтая морковь — красной. Все существующие рецепты, конечно же, имеют право на существование, они обогащают блюдо вариантами, делают его универсальным, простым в приготовлении и истинно народным. Плов – очень устойчивое блюдо, чтобы приготовить его невкусно при соблюдении основной технологии, нужно ещё постараться. Существуют адаптированные рецепты плова, где вместо риса используются твёрдые макароны. Приготовить правильный плов по «эталонному» рецепту современным городским жителям практически невозможно. Приходится довольствоваться упрощенными рецептами, которые тоже дают неплохой результат, но не имеют ничего общего с настоящим пловом. Аналогия – итальянская пицца. Итальянцы удивились бы, попробовав продающиеся в российских закусочных «ватрушки» с кусочками колбасы, политые майонезом или кетчупом.

Рассмотрим все элементы как приготовить настоящий правильный плов. Для него необходим особый рис — дев-зира. Этот сорт, предположительно, был завезен переселенцами из Китая и культивировался с древних времён в Ферганской долине. Наилучшим местом для его выращивания до сих пор считается Узген. Сейчас в Ферганской долине значительно изменился климат, обеднели реки, и недостаток воды больно ударил по производству классического «пловного» риса. Дев-зиру сложно выращивать: в течение лета ростки необходимо постоянно прореживать и трижды пересаживать в новое место, а собрав рис вручную в конце октября, отшелушить чешуйки и получить нешлифованные зёрна, которые упаковать в проветриваемые полотняные мешки и хранить до весны. Ранней весной дев-зиру сушат подбрасыванием и провяливают на солнце, на ночь укрывая соломой. Такой обработке риса посвящается минимум год, а особым сортам — несколько лет. На зиму рис убирают в мешки, весной процедуру продолжают. Зерно становится твёрдым, прочным, с насыщенным янтарным цветом. Осенью закалённый таким образом рис обрушивают, то есть сдирают верхние чешуйки. После обдирки зёрна риса хранятся до применения в рисовой пудре, оставшейся от процесса обработки – так дев-зира лучше сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства. Сейчас дев-зиру выращивают в южной Индии и Шри-Ланке, на юге Франции, в Тайланде, Австралии и некоторых странах юго-восточной Азии. В любом случае для плова даже индийская дев-зира куда лучше белого длиннозерного риса.

Настоящий рис для плова сейчас всё труднее обнаружить. Узбекский рис дев-зира практически не экспортируется, а страны-экспортёры риса маркируют свой рис, как Red Raw Rice. Усложняет задачу путаница в обозначениях – существует ещё и red yeast rice. Это так называемый китайский красный рис, красноватый оттенок которого получается с помощью плесени, образованной грибками Monascus purpureus, придающими сырому рису пурпурный цвет.

Второй компонент плова – зира или кумин, кмин, каммун, римский или индийский тмин, ажгон, зра, зар, затр. Без зиры плов просто не получится. Эта пряность имеет очень сильный, горьковатый с ореховыми оттенками запах, усиливающийся при растирании и нагревании. Зира – основной ароматический элемент плова, его душа. Это единственная пряность, используемая в классическом плове.

Элемент третий – баранина. Почему именно баранина? Видимо, потому же, почему настоящий бородинский хлеб делается из ржаной муки. Баранина имеет ряд преимуществ перед другим мясом, даже не говоря о совершенно особенном вкусе. В конце концов, именно барашки паслись на горных склонах Узбекистана и Ферганской долины в частности. Баранина — самое распространённое мясо во всех странах с очень жарким климатом. Это мясо содержит много жира и может переносить жару намного дольше. Подготовленное мясо может храниться до одного года, а в жаркое время несколько месяцев. Для плова берётся баранина средней жирности, обычно с косточкой. К мясу добавляется десятая часть курдючного сала.

Заключительным элементом плова можно считать овощи: морковь, репчатый лук, чеснок и острый красный и зелёный перец. В Фергане для плова используют жёлтую морковь. Но только потому, что она там растёт повсеместно.

Последний, но не менее важный элемент – инструменты и посуда. Идеальная посуда для плова – толстостенный казан. Можно использовать любую достаточно глубокую посуду, желательно с толстыми стенками и обязательно с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. В качестве основного инструмента повара — шумовка. Если посуда с антипригарным покрытием, шумовка из дерева или твёрдого пластика.

Приготовление классического плова.

Продукты для плова подбираются, исходя из следующих пропорций: 1 кг мяса (где треть – косточка), 1 кг риса, 100 г сала (курдюк, рёбра, ноги – не важно), 1 кг моркови, 3 головки лука, 2 головки чеснока, 1-2 стручка жгучего перца, 150 мл растительного масла (рафинированного), 1,5 ч. ложки зиры, соль, 1 л воды.

До начала приготовления отделите промытое мясо от косточек и нарежьте его небольшими кусочками (как для гуляша). Сало порежьте кубиками с гранью 1 см. Нарежьте овощи и сложите в одну большую тарелку, чтобы наглядно видеть пропорции. Морковь для плова порежьте тонкой соломкой с гранью 2-3 мм и длиной 30-40 мм. Посыпьте сахаром, чтобы выделился сок. Лук нарежьте тонкими кольцами. Чеснок помойте, удалите корни, снимите шелуху. Важно! Острый перец должен быть целым, без надрезов или повреждений, иначе плов будет довольно сложно есть. Правильный плов не должен быть острым.
Промойте рис в нескольких водах, оставьте подсохнуть.

Начинаем готовить плов. Хорошенько прогрейте посуду и влейте масло. Масло должно хорошо прокалить посуду и быть достаточно горячим. Индикатором готовности масла служит брошенный кружок лука – лук зарумянится за несколько секунд. В нагретое масло шумовкой аккуратно опустите сало.

Важно! Все операции по приготовлению делаются не спеша, аккуратно. Кусочки должны быть ровными, движения точными, не должно быть «вбрасываний». Все ингредиенты опускаются в варочную ёмкость шумовкой.

Как только сало приобретёт золотистый оттенок, выловите его шумовкой и переложите в отдельную посуду. Положите в раскалённое масло косточки. Помешивайте их для равномерной обработки. На этом этапе добавьте щепотку зиры. Следите за цветом бульона и остатков мяса на косточках. Мясо должно приобрести коричневый цвет, а бульон побуреть. Следом в масле обжаривается лук. Здесь помешивать нужно чуть интенсивней. Лук должен стать золотистым. Потом в посуду положите нарезанное мясо и обжаривайте его не дольше 10 минут. Добавьте морковь и перемешайте все ингредиенты. Перемешивать одновременно с обжариванием нужно 7-10 минут. Когда морковь размягчится, влейте в варочную ёмкость холодную воду. Тот бульон, который в итоге получится, узбеки называют зирвак, это важный этап плова. Правильно приготовленный зирвак – половина успеха. Важно не переборщить с водой, лучше её недолить, чем перелить. В крайнем случае, воду можно добавить на следующем этапе. Слой воды должен на 2-2,5 см (или как говорят «на два пальца») покрывать подготовленную поджарку. Дождитесь вскипания зирвака и положите в кипящий бульон целые зубчики чеснока и стручки перца. Посолите всё. Убавьте огонь, чтобы бульон кипел ровно и несильно. Оставьте примерно на 30 минут.

За эти 30 минут полезно тщательно перебрать рис от камешков и лишних вкраплений. Камни, кстати встречаются и в крупной соли. Уделите этому достаточно внимания.

После 30-минутного кипения аккуратно выньте перец и чеснок. Попробуйте бульон на соль и досолите, если требуется, так, чтобы он был чуть-чуть пересоленным. Аккуратно переложите в кипящий бульон рис. Не перемешивайте ингредиенты! Разровняйте рис шумовкой и не отходите от плиты во время впитывания бульона рисом. На этом этапе по мере «напитывания» риса водой огонь под посудой надо уменьшать. Соберите рис от краёв к центру и сделайте ровный, не рыхлый холм. Когда вся жидкость впитается, выровняйте поверхность риса и засыпьте растёртой зирой. Возьмите пробу не с поверхности, а с 2 см глубины. Рис должен быть упругим, но не жёстким внутри. Если он ещё жёсткий, добавьте стакан горячей воды и опять повторите операцию с разравниванием и холмиком. Дайте воде впитаться в глубину. Когда всё будет готово, сделайте в холмике ямку и закопайте туда чеснок и перец. Сделайте такой же аккуратный холмик над ними и закройте плотно прилегающей крышкой. Укутайте полотенцем и оставьте на самом маленьком огне ещё на 5-10 минут, после чего выключите огонь и дайте плову дозреть ещё полчаса.

После означенного времени откройте крышку, выньте перец и чеснок, а всё содержимое тщательно перемешайте. Выложите ваш плов на большое блюдо, положив сверху косточки, чеснок и перец. Всё готово, можно приступать к трапезе.

Безусловно, плов не ограничивается только классическим рецептом, вариации этого блюда можно встретить и у соседей (Таджикистан, Туркменистан, Киргизия, Казахстан). Если посмотреть на карту, то станет понятно – все эти страны имеют основные населённые районы, расположенные близко к границам соседей и образуют густонаселённую область, исчерченную реками и образовавшимися вокруг них долинами. Все рецепты соседей также основаны на красном рисе дев-зире и баранине. Технологии приготовления во всех случаях схожи, но конечно есть и специфические различия. В Туркменистане существует версия плова с паприкой вместо мяса, в таджикском плове больше сала и к зире добавляют барбарис. В казахский плов к обычным элементам добавляют редьку, курагу, изюм, сушёные яблоки.

Возникает закономерный вопрос – откуда же взялись пакетики с набором приправ «для плова», и почему плов, приготавливаемый во многих кафе, отличается от описанного? Причин тому несколько. Какую-то долю внёс советский дефицит с его отсутствием на рынках и в магазинах традиционных продуктов. Что-то добавила человеческая неосведомлённость и ещё больше – человеческая лень. В то же время плов приготовить хотелось во всякие времена, и некоторые компоненты заменяли теми, что были доступны. Рис дев-зиру заменяли длинозерным или даже круглым рисом, а для придания специфического золотого оттенка добавляли куркуму. Острый красный и чёрный перцы в классическом плове будут помехой, хотя существует бухарская разновидность плова — бахш, где практикуется добавление чёрного перца, петрушки, укропа, кинзы и зелёного лука. Откуда в смесях «для плова» появились гвоздика, укроп, лавровый лист, майоран, кориандр, кунжут, горчица и другие – понять уже сложно. Совсем непонятно, зачем в такие приправы кладут глютамат натрия. Усилитель вкуса абсолютно не нужен в ароматном и божественно вкусном блюде.

Алексей Бородин
 

kedem.ru

Кабачки фаршированные рисом – Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Кабачки фаршированные рисом и сыром

Кабачки фаршированные рисом и сыром — быстро, просто и вкусно.

Пришла осень, массово зреют кабачки, и встает вопрос: «Что же приготовить из данного овоща?».

Из кабачков можно приготовить очень много блюд, тем более что кабачки полезные для нашего организма.

Сегодня мы будем фаршировать кабачки рисом и сыром.

Откуда же к нам попали кабачки? Историки утверждают, что кабачки изначально росли в Индии, затем они попали в Африку и спустя некоторое время в Испанию и другие страны.

В кабачках содержится клетчатка, которая благотворно влияет на кишечник.

Нельзя употреблять кабачки в сыром виде, т.к. у людей с проблемами желудочно — кишечного тракта, сырой продукт может вызвать язву.

Кабачок хорош тем, что он может внести разнообразие в пищевой рацион человека.

Если Вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению…

Первоначальный состав продуктов:
первоначальный состав продуктов кабачки фаршированные рисом и сыром.

Данное блюдо имеет следующий состав: кабачки, рис, сыр, майонез, чеснок, майонез и зелень петрушки или укропа.

Пошаговое приготовление фаршированных кабачков в духовке с фото.
1. Подготовка ингредиентов с фото.

 рисзаливаем рис холодной водойпромываем рис в воде

Для приготовления данного блюда лучше использовать круглый рис. Рис промываем один раз, заливаем 2 стаканами холодной воды.

Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до состояния Al dente, т.е. слегка не довариваем (не перевариваем).

Когда рис свариться, сливаем с него воду, промываем холодной водой и отцеживаем воду.

 срезаем плодоношкусрезаем хвостик у кабачкаразрезаем кабачок пополамразрезаем кабачок на две половинкикабачок разрезали на две половинкиснимаем кожицу с кабачка

Кабачок промываем водой и срезаем плодоножку и носик. Затем кабачок разрезаем поперек на две части. Каждую часть разрезаем вдоль на две части.

Теперь каждую половинку очищаем от кожуры.

у каждой дольки срезаем донышковырезаем мякоть с семенамивынимаем мякоть ложкойвынимаем ложкой мякотьвот такие лодочки получились

У каждой четвертинки кабачка слегка срезаем донышко – это нужно сделать для того, чтобы каждая долька приобрела устойчивость.

Затем у каждой четвертинки, при помощи ножа и чайной ложки, вырезаем углубление, но так чтобы не продырявить дно. Толщина донышка и боковинок должна быть примерно 0,7 — 1 см. После того как мякоть и семечки выбраны из чашечек мы их обработаем.

Всего у нас получилось 8 лодочек (четвертинок).

 солим воду и доводим её до кипенияопускаем кабачок в кипящую воду на 1 минутунакрываем кастрюлю крышкой и доводим до кипениявынимаем кабачок из кастрюлидаем остыть кабачкам

Продолжаем обработку кабачков. Я буду варить кабачки в маленькой кастрюльке по 1 четвертинки.

В кастрюлю наливаем 750 мл воды, так чтобы вода слегка покрывала кабачок, добавляем 1 ч. ложку соли, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Вода закипела через 5 минут, закладываем в неё четвертинку кабачка вверх донышком, не убавляя огонь, накрываем крышкой и доводим жидкость до кипения.

У меня вода с кабачком закипела через 1 минут, снимаем крышку и, не убавляя огонь, варим лодочку в течение 1 минуты.

Затем вынимаем лодочку на тарелочку (ставим на донышко) и даем остыть.

2. Готовим начинку для кабачков с фото.

 вынимаем семечки из мякотишинкуем мякоть на кубикивыкладываем массу в мискусрезанные пластинки с кабачков выкидываем

Из серединок, которые мы вырезали из кабачков, удаляем семечки, если кабачки молочной спелости, а семечек почти нет, то семечки не нужно удалять.

Нарезаем мякоть на кубики средних размеров, пластики, которые мы срезали со дна половинок, в начинку мы крошить не будем, их просто выкидываем.

  отварной рис перекладываем к нашинкованным кабачкамизмельчаем чеснок

Отваренный и охлажденный рис нужно добавить в нашинкованные кабачки, рис во время варки я не солила.

Очищенный чеснок мелко шинкуем и добавляем к измельченным кабачкам. Чеснок именно шинкуем, а не пропускаем через чеснокодавку, т.к. нам нужно, чтобы чеснок чувствовался в готовом блюде.

 сыр натираем на крупной теркенатереть сыр на крупной теркеперекладываем сыр в миску

Сыр натираем на крупной терке и выкладываем в миску с кабачками — перемешиваем.

 заправляем массу майонезомперемешиваем массудобавляем черный молотый перецдобавляем сольи перемешиваем

Все ингредиенты в миске, пора добавлять сначала майонез, затем перчим массу – перемешиваем, пробуем на соль и если нужно досаливаем по вкусу — перемешиваем.

 смазываем поверхность растительным масломвыкладываем и начиняем лодочки начинкойначиняем лодочки начинкойначиняем лодочки начинкой

Масса готова, теперь приступим к сборке блюда. Противень покрываем фольгой, но можно обойтись и без покрытия, смазываем поверхность подсолнечным маслом.

Берем остывшие кусочки кабачков и начинаем начинять их фаршем. Для начала в каждый кабачок укладываем по 1 ст. ложке фарша, а когда все лодочки будут заполнены, то остатка фарша можно равномерно распределить по кабачкам. У меня фарша получилось с горкой – это нормально.

Лодочку  укладывайте на противень с небольшим зазором, для равномерного приготовления.

Ставим противень с фаршированными кабачками в заранее нагретую духовку, кабачки в духовке, запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

 срезаем ножки у петрушкисрезаем жесткие части у петрушкишинкуем зелень

Пока кабачки готовятся, займемся зеленью. Петрушку промываем водой, обсушиваем, срезаем жесткие ножки и шинкуем листики на мелкие фрагменты.

 фаршированные кабачки готовыпосыпаем кабачки зеленью

Прошло 25 минут, кабачки стали мягкие, а начинка зарумянилась, посыпаем готовое блюдо зеленью и подаем к столу.

Вот такой рецепт из кабачков есть в моём арсенале!

Вкусные кабачки готовы!

Приятного аппетита!

km-doma.ru

Кабачок фаршированный рисом и овощами — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Кабачок фаршированный рисом и овощами»

  1. Кабачок нарезать ломтиками примерно 2 см. толщиной. Удалить серединку, чтобы получились кольца.
  2. Помидоры нарезать кубиками.
  3. Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
  4. Сыр натереть на крупной терке.
  5. В сотейнике нагреть масло и специи.
  6. Обжарить рис на масле со специями в течение минуты.
  7. Добавить помидор и перец. Обжарить еще минуту.
  8. Добавить воду, накрыть крышкой и довести до готовности, примерно 15 минут.
  9. Подсолить.
  10. Начинку из риса и овощей выложить в середину кольца из кабачка. Переложить на противень и запекать 20 минут при 180 градусах.
  11. За три минуты до готовности присыпать кабачки сыром.

В сезон кабачков можно приготовить сытное и красивое блюдо: кабачок фаршированный рисом и овощами. Блюдо получается очень сочным и вкусным. Кабачки для фаршировки лучше выбрать большого размера с крупными семечками, чтобы без проблем удалить серединку. Подойдет к вегетарианскому обеду и ужину.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Кабачок фаршированный рисом и овощами»:

  • Кабачок (крупный) — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор — 3 шт.
  • Сыр российский — 150 гр.
  • Масло подсолнечное — 1 ст.л.
  • Рис — 300 гр.
  • Вода — 600 мл.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч.л.
  • Специи (по вкусу) — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Кабачок фаршированный рисом и овощами» (на 100 грамм):

Калории: 80.1 ккал.

Белки: 2.7 гр.

Жиры: 2.4 гр.

Углеводы: 12.1 гр.

Число порций: 6

Кабачок фаршированный рисом и овощами — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Кабачок фаршированный рисом и овощами»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

www.calorizator.ru

Кабачки, фаршированные мясом и рисом: рецепты в духовке, мультиварке, калорийность

Сколько разных блюд можно приготовить из кабачков! Икра, жареные и запеченные овощи и, конечно же, кабачки, фаршированные мясом и рисом. Такое блюдо не требует гарнира и подается отдельно. А приготовить его несложно, особенно если подобрать удачный рецепт.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Состав:

  • 0,5 кг мясной мякоти;
  • 100 г рисовой крупы;
  • 5 кабачков;
  • морковный корнеплод – 2 шт.;
  • 2 томата;
  • 2 шт. лука;
  • яйцо;
  • соль;
  • масло рафинированное растительное;
  • свежемолотый перец.

Совет! Чтобы блюдо получилось сочным и не было слишком жирным, для начинки используйте говядину и свинину, взятые в равных пропорциях.

Приготовление:

  1. Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
  2. Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
  3. Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.Разрежем кабачки
  4. Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
  5. Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
  6. Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.Введем яйцо
  7. Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
  8. Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
  9. В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
  10. Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
  11. Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.пассерованные овощи в фарш
  12. Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.Фаршируем приготовленной начинкой кабачки
  13. Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
  14. Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
  15. Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
  16. На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
  17. Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
  18. Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
  19. Солим заливку и приправляем перцем.Солим заливку и приправляем перцем
  20. Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
  21. Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

На заметку! Кабачок, фаршированный мясом и рисом, обладает относительно невысокой калорийностью — 99 Ккал на 100 г.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке

Состав:

  • 100 мл сметаны;
  • 100 г рисовой крупы;
  • ¼ ч. л. свежемолотого перца;
  • 0,5 кг кабачков;
  • 30 г лучка зеленого;
  • 30 г петрушки;
  • лук;
  • 0,3 кг фарша говяжьего;
  • соль;
  • 100 мл сливок.

Совет! Фарш выбирайте охлажденный. Если у вас замороженный продукт, разморозьте его в комнатных условиях. Главное, чтобы он не был жидковатым. Что касается риса, отдайте предпочтение длиннозернистым видам.

Приготовление:

  1. Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
  2. Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
  3. Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке
  4. Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
  5. Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
  6. Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
  7. Измельчим ингредиенты.кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке
  8. Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке
  9. Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.Добавим в начинку рисовую крупу
  10. Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
  11. Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.Добавим в начинку рисовую крупу
  12. Сливки соединим со сметаной, размешаем.
  13. Заливаем кабачки полученным соусом.
  14. Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
  15. Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

На заметку! Быстро и без хлопот можно приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке. Выбирайте опцию «Тушение». Время зависит от модели вашего прибора.

Тушеные кабачки

Фаршированные кабачки можно не только запекать, но и тушить в жаровне. А для разнообразия вкуса приготовьте для них соус на основе пасты томатной и сметаны. Будет очень вкусно!

Тушеные кабачки

Состав:

  • 2-3 кабачка;
  • 0,3 кг фарша;
  • 100 г рисовой крупы;
  • 2 шт. лука;
  • зелень;
  • морковный корнеплод;
  • соль;
  • свежемолотый перец;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 1 ст. л. пасты томатной;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

  1. Промоем кабачки и обсушим.
  2. Нарежем их кольцами.
  3. Вынимаем серединку так, чтобы не повредить целостность кожуры.Нарежем кабачки кольцами
  4. Подготовим начинку. Рисовую крупу отварим до полуготовности.
  5. Зелень (лучше использовать кинзу и петрушку) промоем и меленько порубим ножом.
  6. Добавляем рисовую крупу и зелень в фарш.
  7. Лучок очистим и одну головку нашинкуем небольшими кусочками. Выложим его к остальным ингредиентам.Лучок очистим и нашинкуем
  8. Вводим соль и свежемолотый перчик. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
  9. Теперь нашинкуем вторую луковую головку.
  10. Морковный корнеплод очистим и натрем на терке.
  11. Мякоть кабачковую измельчим.
  12. Почистим чесночные зубки и пропустим их через пресс.
  13. Соединяем лучок с морковью и кабачковой мякотью.
  14. Добавим чесночную мякоть.
  15. Вводим сметану, фильтрованную воду и пасту томатную.Лучок очистим и нашинкуем
  16. Солим соус и приправляем свежемолотым перцем, размешиваем.
  17. Доведем соус до кипения и проварим его в течение пяти минут. Слегка остужаем.
  18. Фаршируем кабачковые колечки начинкой и выкладываем их в сковороду с высокими бортами.Фаршируем кабачковые колечки начинкой
  19. Сначала сковороду смажьте маслом рафинированным растительным и нагрейте на минимальном уровне конфорки пару минут.
  20. Заливаем фаршированные овощи нашим соусом.Заливаем соусом
  21. Тушим их на небольшом уровне конфорки в течение 40-50 минут. Готово!

Читайте также:

Кабачки фаршируют не только мясом и рисовой крупой. Также для этой цели идеально подходят любые овощи, грибочки и даже рыба. В любом случае получается полноценное второе блюдо, поражающее своим удивительным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

medictimes.ru

Кабачки фаршированные рисом и овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Запекаем кабачок с рисом и овощами

Урожайное лето подталкивает каждого кулинара готовить много разнообразных блюд из свежих овощей и фруктов. Фаршированные молодые кабачки — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить с различными начинками.

Приготовим сегодня кабачки, фаршированные рисом и овощами. Если вы замените в рецепте сливочное масло подсолнечным и исключите из блюда сыр, то такое блюдо можно подавать даже в пост.

Как приготовить «Кабачки фаршированные рисом и овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

1 кабачок вымыть и разрезать горизонтально пополам. Острым ножом вынуть мякоть, формируя из половинок кабачков «лодочки» со стенками толщиной 1 сантиметр. Мякоть кабачков мелко нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить подготовленную мякоть кабачка и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Помидоры очистить от кожуры, нарезать 100 грамм мелкими кубиками и выложить к овощам. Готовить 2-3 минуты.

Как быстро очистить помидор от шкурки

Шаг 6 Ссылка

80 грамм риса отварить в подсоленной воде (150 мл) почти до готовности и выложить в сковороду. Готовить, помешивая, 5-7 минут (до готовности риса). Приправить солью (3 грамма) и чёрным молотым перцем (1 грамм).

Как варить пропаренный рис

Шаг 7 Ссылка

Остудить и вмешать 50 граммов натёртого на крупной тёрке сыра.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные кабачки выложить в смазанную подсолнечным маслом (10 мл) жаропрочную форму.

Шаг 9 Ссылка

Готовить при 200°С 7-8 минут.

webspoon.ru

Кабачки фаршированные рисом | Меню недели

Традиционно у нас принято фаршировать кабачки рисом с мясным фаршем, ну или рисом с грибами.

Кабачки фаршированные рисом

Но ведь фаршированные овощи, любые, не только кабачки, дают большой простор для творчества, ведь начинок может быть превеликое множество и состав их ограничен только вашими вкусовыми предпочтениями и фантазией. А как основу вполне можно взять тот самый пресловутый рис, ведь он прекрасно «дружит» почти с любыми продуктами.

Я нафаршировала молодые и нежные кабачки рисом с ароматными травами, вялеными томатами и брынзой. Именно такой набор продуктов был в моем холодильнике, и показался мне логичным и гармоничным.

Кабачки и правда получились чудные — в меру соленые, пикантные и очень сочные. Их с восторгом приняла вся семья, а теперь я хочу поделится этим рецептом и с вами.

  • Общее время готовки – 0 часов 50 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 37 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Как приготовить кабачки фаршированные рисом

Ингредиенты:

  • Кабачок – 4 шт.
  • Рис – 100 г
  • Помидор – 5 шт. вяленые
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Брынза – 30 г
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Базилик – 3 веточка (-и)
  • Петрушка – 4 веточка (-и)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1.

Аккуратно, при помощи чайной ложкой вынуть сердцевину из кабачков.


2.

Порезать мякоть кабачков мелко. Так же мелко порезать очищенные зубки чеснока. Вяленые томаты порезать полосками.


3.

В сковороде нагреть масло от вяленых томатов. Я часто использую его в готовке, оно очень пряное и ароматное. В масле слегка обжарить чеснок до появления аромата. Добавить порубленную мякоть кабачков и вяленые томаты и готовить минут пять.


4.

Отваренный почти до готовности рис подмешать к овощам в сковороде и хорошо перемешать.


5.

Мелко порубить пряные травы. У меня были петрушка и фиолетовый базилик. Добавить травы к овощному фаршу, посолить его и поперчить.


6.

Кабачки положить на противень и наполнить фаршем. Сверху разложить кубики брынзы или феты. Налить в противень немного кипятка, а кабачки сбрызнуть оливковым маслом. Запекать до готовности, в течение минут двадцати-двадцати пяти при температуре сто девяносто градусов.

Подавать горячими, теплыми или холодными, посыпав свежей зеленью базилика.


menunedeli.ru

👌 Кабачки, фаршированные рисом и овощами, рецепты с фото

Почему я раньше не любила кабачки? Этот вопрос в последнее время я задаю себе все чаще. А кабачки тем временем заканчиваются, это печалит. Остался у меня один маленький кабачочек…

В детстве я их тоже не любила, но зато с удовольствием ела болгарский перец. Особенно вкусно мама готовила фаршированный перец. Фаршировала она его или мясом с овощами, или просто разными овощами, или рисом с овощами.

Перца в моем холодильнике не нашлось, поэтому нафаршировать решила кабачок. Молоденький кабачок оказался идеальным вариантом для фаршировки, потому что шкурка тоненькая, мякоть нежная, да и форма подходит. Поэтому на ужин у меня стаканчики из кабачков.
 
Сложность приготовления: ничуть не трудно

Время приготовления: примерно 50 минут
 
Ингредиенты:

  • молодой кабачок – 1 шт. (около 400 г)

  • маленькая морковка – 1 шт.

  • репчатый лук – 1 небольшая луковица
  • рис – 1/3 стакана

  • томатная паста – 2 ст.л.

  • соль, перец, специи по вкусу
  • зелень по вкусу
  • чеснок – 1-2 зубчика

  • немного растительного масла для жарки

  • сметана – 1 ч.л.
  • твердый сыр – 20-30 г

  • вода – 1,5 стакана

 
Процесс приготовления:
 
Для начала помыла кабачок хорошенько.
 Отрезала по кусочку с двух сторон, чтобы кабачковые стаканчики были устойчивыми. Разрезала кабачок на части. У меня получилось три стаканчика.
 У каждого стаканчика с помощью ложки вычистила сердцевину, но оставила дно. Мякоть из сердцевины отправилась до завтра в холодильник.
 Морковь натерла, лук покрошила помельче.
 Обжарила их вместе в небольшом количестве растительного масла. Рис хорошо промыла. Добавила к луку с морковью рис, а затем налила полстакана воды. Добавила немного карри, соли и зелени, размешала и подождала, пока вся вода исчезнет. Рис был еще не готов.

Томатную пасту смешала со стаканом воды, добавила мелко порезанный чеснок. Вылила эту смесь в кастрюлю.
Наполнила стаканчики смесью риса с овощами. Сложила их в кастрюлю.
Поставила блюдо на плиту на небольшой огонь.
 Огонь нужен совсем небольшой, жидкость должна чуть-чуть кипеть. Если она будет сильно бурлить, то стаканчики могут упасть или развалиться.
Готовила стаканчики на небольшом огне и в закрытой крышкой кастрюле примерно 30 минут. Минут через 20 добавила по капельке сметаны в каждый стаканчик.
 Минут за пять до готовности посыпала каждый стаканчик сыром. Когда сыр начал подтаивать, выключила плиту.
 К этому времени почти вся жидкость выкипела, остался густой томатный соус с ароматом чеснока, который прекрасно подходит к стаканчикам. Блюдо готово.
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Кабачки фаршированные с рисом и грибами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННЫХ КАБАЧКОВ В ДУХОВКЕ.

1. С кабачков счищаем кожуру, если они молодые и кожица очень мягкая, то её можно оставить.

2. Вынимаем часть мякоти с семенами, как бы получается лодочка. Мякоть отделяем от семечек и отставляем в сторону.

3.В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и опускаем лодочки из кабачков. Доводим воду с лодочками до кипения, выключаем огонь и оставляем кабачки в воде под закрытой крышкой на 15 минут.

Приготовление фарша.

4. Для приготовления данного блюда лучше использовать круглый рис. Рис промываем один раз, заливаем 2 стаканами холодной воды.

5. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до состояния альденто, т.е. слегка не довариваем (не перевариваем).

6. Когда рис свариться, сливаем с него воду, промываем холодной водой и отцеживаем воду.

7. Лук очищают от шелухи, промывают водой и шинкуют мелкими кубиками. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, нагреваем его, закладываем лук и обжариваем до прозрачного состояния.

8. Грибы промываем водой и нарезаем на средние кубики, добавляем к луку и обжариваем в течение 10 минут при среднем огне.

9. К грибам добавляем измельченную мякоть кабачков и жарим ещё 5 минут.

10. В миску выкладываем теплую, обжаренную массу и рис, солим и перчим по вкусу.

11. Остывшие лодочки из кабачков выкладываем на противень и начиняем их начинкой.

12. Затем наливаем на противень овощной или грибной бульон, с таким расчетом, чтобы он доходил до половины кабачков.

13. Ставим противень с фаршированными кабачками в заранее нагретую духовку, кабачки в духовке,  запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.

14. Прошло 25 минут, кабачки стали мягкие, а начинка зарумянилась, подаем к столу.

Вот такой рецепт из кабачков есть в моём арсенале!

Вкусные кабачки готовы!

Приятного аппетита!

km-doma.ru

100 грамм дрожжей это сколько сухих: 100 грамм сухих дрожжей – это сколько сырых? Как отмерить 100 грамм сырых дрожжей?

10 Грамм сухих дрожжей это сколько ложек

Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

Как отмерить сухие дрожжи ложками

Столовый приборВес в граммах
В столовой ложке с горкой12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком3 грамма сухих дрожжей

Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3

Соотношение 1 к 3

Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

Столовый приборВес в граммах
В столовой ложке без горки20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки7 грамм свежих прессованных дрожжей

Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

Мерная таблица сухих дрожжей

В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

Вес сухих дрожжейСтоловые ложкиЧайные ложки
100 грамм сухих дрожжей10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с горкой1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка без горки

Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.

Количество дрожжей в одной ложке

В чайной ложке помещается:

  • без горки: 3 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 5 г сухих дрожжей.

В столовой ложке:

  • без горки: 8 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 15 г сухих дрожжей.

Таблица мер и весов для сухих дрожжей

Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:

Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.

Сухие или спрессованные?

Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3. То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.

Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.

    • Сколько грамм в чайной ложке

    Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г

    • Может кому пригодится.

    Сколько дрожжей нужно класть в брагу сухих и прессованных?

    Дрожжи важный ингредиент для приготовления самогона. Они преобразуют сахара в этиловый спирт. Чтобы успешно поставить брагу и получить качественный и вкусный продукт, важно использовать свежие «рабочие» бактерии и правильно рассчитать их количество. Сколько дрожжей нужно для браги в сухом или прессованном виде, поможет разобраться эта статья.

    Почему так важно правильно отмерять дрожжи

    Можно использовать дрожжи любого вида: винные, сухие, прессованные хлебопекарные. Важно, чтобы они были свежими, вносились в нужной пропорции. Также нужно создать для размножения дрожжей наилучшие условия: поставить самогон в чистой емкости и теплой комнате, подкормить микроорганизмы азотом и подавить с помощью антибиотика враждебную микрофлору.

    Если дрожжей не хватает

    Признаком того, что дрожжей недостаточно, считается слабое брожение в первые сутки после того, как вы поставили брагу. Должна интенсивно образовываться шапка из пены. Она может занять треть посуды и больше. Поэтому так важно брать емкость для приготовления браги с большим запасом объема. Если образования шапки не наблюдается, значит, затвор нужно подогреть и/или добавить свежих дрожжей.

    Если дрожжей слишком много

    Что будет, если положить с запасом? Класть лишнее количество дрожжей для браги тоже неправильно. Бактерии поедают сахара из сусла до тех пор, пока концентрация спирта в браге не будет 12 – 15 %. В подобной среде они умирают. В этот момент бражка готова, и нужно приступать к ее перегонке. Если микроорганизмам не хватит пищи, то в браге останется много дрожжей, что плохо отразится на запахе, вкусе и качестве самогона.

    Базовый рецепт браги на прессованных дрожжах

    Часто спорят о том, сколько нужно добавить дрожжей на 20 литров браги.

    Ответ простой: Для браги на 20 литров нужно 4 кг. сахара по пропорции 1 к 4 т.е. 1 килограмм сахара и 4 литра воды, на 1 кг. сахара нужно 70-100 грамм прессованных дрожжей, получается что на 20 литров браги по стандартной пропорции нужно 4 кг. сахара умножить на 100 грамм дрожжей получается 400 грамм.

    Рассмотрим рецепт на 5 литров браги:

    • 1 кг сахара
    • 4 л воды
    • 100 грамм спиртовых или хлебопекарских прессованных дрожжей
    1. Возьмите не кипяченую чистую, питьевую воду
    2. Растворите в ней сахар и интенсивно перемешайте
    3. Дрожжи измельчите руками и разведите в небольшом количестве теплой воды
    4. Внесите в сусло, при этом температура среды для растворения и последующего сбраживания должна быть 25-30°С
    5. Оставьте бродить в темном теплом месте на 7-10 дней

    Использование сухих дрожжей

    Стандартная пропорция для сахарной браги 15-20 грамм сухих дрожжей на 1 кг. сахара это оптимальное количество. Наилучшими марками считаются СафМомент, СафЛевюр, Пакмайя хорошо работают и стоят недорого. Для специализированных дрожжей пропорции указывает производитель, например для некоторых винных дрожжей 4 грамма на 10 литров сусла или 2 грамма на 1 кг. сахара.

    Перед внесением сухих дрожжей необходимо выполнить так называемое «разбраживание» или активацию. В пол-литра теплой воды до 30°С, всыпьте все отмеренные сухие дрожжи и дайте им постоять минут десять. Затем нужно размешать дрожжи до растворения и внести в затвор.

    Брага на сухих дрожжах (обычно на хлебопекарских) часто ведет себя капризно в первые сутки брожения: либо не поднимается, либо образует «шапку» слишком интенсивно. В этом случае может понадобиться добавить в затвор 50 гр. растительного масла. Или можно использовать пеногаситель, который продается в специализированных магазинах (софэксил, боботик). Еще можно раскрошить на поверхность одну простую печенье без добавок.

    Время созревания браги – примерно 7 дней. Она должна стать горьковатой на вкус и светлой. На поверхности перестает выделяться пена. Если в браге еще чувствуется сладость, то стоит оставить ее постоять еще один или два дня.

    Вывод

    Подведем итог:

    • Прессованных дрожжей на 1 кг. сахара 70-100 грамм
    • Сухих дрожжей на 1 кг. сахара 15-20 грамм

    Сколько нужно дрожжей для теста?

    Лучше всего считать количество дрожжей относительно количества муки и в зависимости от вида теста.

     

    Для простого теста (не сдобного, где мало сахара и немного жиров), необходимо 3-5% дрожжей, то есть:

     

    На 1 кг муки — 30-50 г свежих прессованных дрожжей.

    Итак, на 1 кг муки можно смело использовать целую упаковку 42г Харьковских дрожжей.

     

    Про перерасчет сухих дрожжей на свежие и почему лучше использовать свежие дрожжи, можно почитать здесь.

     

    Сладкое, сдобное тесто со сложной рецептурой, в котором много сахара и жиров, требует внесения большего количества дрожжей, 6-10% от количества муки:

     

    На 1 кг муки — 60-100 г прессованных дрожжей, то есть примерно одна целая упаковка 100г Харьковских дрожжей.

     

    Важно, что для сдобного теста, особенно для пасхальных куличей, лучше готовить опару, то есть разделять процесс приготовления теста на части.

     

    Что такое опара, зачем она нужна и как ее приготовить, можно узнать здесь.

     

    Сколько нужно дрожжей на литр молока?

     

    Часто в рецептах указывают количество молока или воды и т.д., а муки на тесто «сколько возьмет» до нужной консистенции. Поэтому можно рассчитывать сколько надо дрожжей и относительно жидких продуктов (сюда входит не только молоко или вода, но и яйца, сметана, растопленное сливочное масло, то есть все, что имеет жидкую консистенцию).

     

    При расчете количества дрожжей от количества уже смешанных жидких компонентов:

     

    Простое тесто 1 литр жидких продуктов (молоко, вода, яйца, сметана и т.д.) = 50-60 г прессованных дрожжей

    Сдобное тесто 1 литр жидких продуктов = до 200 г прессованных дрожжей.

     

    Для пасхальных куличей, которые содержат много яиц, масла и сахара, количество дрожжей может увеличиваться в 2-3 раза, однако приготовление опары становится обязательным для наилучшего результата.

     

    В следующих статьях мы будем подробно рассказывать о правильной работе с дрожжевым тестом и о том, как избежать типичных ошибок.

     

    Вкусной вам недели!

    Сколько грамм сухих дрожжей в столовой. Сколько спиртовых дрожжей в столовой ложке. Как отмерить дрожжи в граммах без весов

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    А в этой статье вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке? Каждая хозяйка сталкивалась с этим вопросом, не так ли? Что делать, если в рецепте сказано «вам понадобится 2 грамма сухих дрожжей», а весов на кухне нет?

    Или что делать, если согласно рецепту необходимо добавить 2 столовые ложки такого компонента, а хозяйке уж очень любопытно, сколько грамм этого вещества может поместиться в 1 ложку (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую именно столовую ложку авторы рецепта имели в виду – обычную или с горкой?

    От правильной консистенции теста, точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов, зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.

    Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 грамм сухого вещества (без горки и с горкой, соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.

    Если вдруг возникла такая ситуация, что под рукой не оказалось столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указывается именно в этой единице измерения, хозяйка может воспользоваться чайной ложкой – в одну столовую ложку продукта с горкой можно поместить 3 чайных ложки с горкой. Для наглядного примера лучше воспользоваться простой таблицей с удобной расшифровкой весов.

    Соотношение живых дрожжей к сухим и наоборот

    Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах нередко указывают количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки имеются только гранулированные порошковые дрожжи, возникает вполне логичный вопрос – какое количество сухого продукта потребуется для того, чтобы ими можно было заменить живой, который указан в рецепте?

    Ответ прост: в 3 раза меньше.

    Простой пример – в рецепте написано «добавьте 6 ч. л. вещества для брожения», значит, необходимо добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества – 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живого (сырого).

    Чтобы не запутаться в этой информации – когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы преобразовать живые дрожжи в сухие их высушивают, что вполне логично. Значит, в процессе сушки выходит лишняя влага. Значит, вес значительно уменьшается. То есть, порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле слова.

    Познавательная информация

    Раньше, во времена дефицита продуктов на полках магазинов, запасливые хозяйки закупали живые дрожжи и высушивали их в домашних условиях, так как срок хранения у них гораздо больше, чем живых. И те самые хозяйки и вывели всевозможные формулы и соотношения опытным путем.

    А еще этот полезный ингредиент называют живым организмом, который люди «одомашнили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и изготовлении молочных продуктов. Он отлично помогает при малокровии и малокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.

    И дополнительная информация по теме — в следующем видео.

    Сколько грамм дрожжей в чайной ложке, вес (г, гр) порции. Сколько миллилитров (мл) дрожжей (сухих, свежих) в чайной ложке, объем порции. НЕБОЛЬШАЯ справочная ТАБЛИЦА 1 ПОМОЖЕТ ВАМ УЗНАТЬ МАССУ дрожжей в граммах и ОБЪЕМ в мл ПРОДУКТА.

    Итак, вы хотите узнать сколько грамм дрожжей (сухих и свежих) в 1 чайной ложке, перевести чайные ложки в г. Мы поможем вам отмерить порцию продукта в граммах без весов чайной ложкой . Вам, уважаемый посетитель нашего сайта, нужно только выбрать степень наполнения ложки. Какие тут могут быть варианты? Смотрите фото. Оказывается, не все так просто. Мы ведь используем чайную ложку не по прямому ее назначению, как столовый прибор, а пытаемся применить ее в качестве измерительного прибора, позволяющего отмерить определенный объем. Тут у нас возникают некоторые проблемы. В зависимости от «смелости» можно зачерпнуть ложкой дрожжей весьма разное количество. Например:

    1. Не совсем полная — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 4 — 4.5 мл
    2. Без горки — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 5 мл
    3. Маленькая горка — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 6 мл
    4. Средняя горка — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 7 мл
    5. Большая горка — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 9 мл
    6. о-о-очень большая горка, максимальная из разумных — вес указан в ТАБЛИЦЕ: 10 — 11 мл
    Вполне возможно, что узнав какие объемы продукта мы можем отмерить столовым прибором и сопоставив с тем количеством, которое нужно вам для порции по рецепту, возникнут здравые сомнения в удобстве измерения этим способом. Тем более, что как уже вы и сами наверно понимаете, точность этого способа отмеривания дрожжей — отвратительно низкая (это откровенное мнение специалиста). Измерять большие порции так нельзя, не только потому, что это долго и неудобно, но и ошибка отмеривания получится очень большой. Подумайте, возможно, в вашем случае лучше было бы воспользоваться для отмеривания порции стаканом, в крайнем случае измерить чашкой. Как ни странно может показаться, однако при отмеривании стаканами точность определения порции в граммах значительно выше. Если вы по каким-то причинам не уверены в том, какой стакан или чашечка вам подходит для отмеривания порции дрожжей (сухих активных, свежих прессованных) в граммах без взвешивания на весах , полезно вспомнить, что:
    1. Граненый стеклянный стакан — это самый маленький стакан объемом 200 мл (миллилитров двести и кубических сантиметров двести).
    2. Стандартный стакан — это большой стакан объемом 250 мл (миллилитров двести пятьдесят и кубических сантиметров двести пятьдесят).
    3. Мерная чашка — это «ни то ни сё», больше граненого, но меньше стандартного стеклянного, ее объем равен 240 мл (миллилитров двести сорок и кубических сантиметров двести сорок).
    Кстати, не все хорошо себе представляют «объемную иерархию ложек». Путаются в «трех соснах», пардон — в «трех ложках». Для порядка и уверенного отмеривания порций дрожжей (сухих или свежих) в граммах без весов полезно помнить, что мы имеем дело с такими объемами в миллилитрах:
    1. Чайная — это самая маленькая объемом 5 мл . Но 5 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    2. Столовая — это большая объемом 15 мл . Но 15 миллилитров получаются только тогда, когда ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    3. Десертная — это «ни то ни сё», больше чайной, но меньше столовой, объем 10 мл . Однако, как вы уже догадываетесь, 10 миллилитров получиться если ВООБЩЕ НЕТ ГОРКИ, но полная.
    ОТВЕТЫ НА НЕВЫСКАЗАННЫЕ ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫЛИ БЫ У ВАС ВОЗНИКНУТЬ. Почему на всех сайтах указывается РАЗНОЕ количество сколько грамм дрожжей сухих в чайной ложке? НЕУЖЕЛИ ВРУТ? Объективные сложности отмеривания чайной ложкой дрожжей в г, гр, делающие этот способ крайне неудобным и совершенно неточным для самостоятельных измерений количества продукта в домашних условиях.

    Лучшего способа узнать вес или как отмерить порцию дрожжей в граммах , чем непосредственное взвешивание на точных весах пока еще не придумали . Неопровержимый, фундаментальный, печальный и железобетонный факт. Однако, на практике, взвешивание мелких порций дрожжей, даже если у вас на кухне есть весы (такое бывает случайно, я сам видел однажды), это такая «головная боль», что связываться с взвешиванием нормальный человек согласится только «под страхом смерти» (образное выражение, на самом деле по этой причине еще ни кто не погиб). Добровольно и не принудительно заставить себя разводить канитель с весами ради того чтобы отмерить немножко дрожжей, может только очень уж педантичный и скрупулезный (словечко то какое, а!) человек. Настоящий энтузиаст своего дела, «фанатик» точного измерения порций в граммах.

    Если же отложить в сторону некоторый налет юмора, без которого наб было бы совсем тоскливо общаться, то проблема, между прочим, далеко не «кухонная». На производстве, при изготовлении, производстве, получении, расфасовке, продаже, переработке дрожжей, их хранении и транспортировке, профессионалы тоже стараются избегать взвешивания на весах. Эта процедура объективно усложняет организационно и невероятно эффективно растягивает по времени любой технологический процесс, превращая его в «головную боль». Как показала практика, измерять объемы дрожжей, значительно проще, быстрее и легче, чем взвешивать продукт на весах .

    Поэтому, не только на кухне при измерении порций дрожжей в граммах мы стараемся «пропетлять» без весов, но и при больших количествах продукта, технологи строят производственные операции так чтобы «пропетлять» взвешивание, обойти его через объем. Такая «лазейка», позволяющая отмерить вес дрожжей без весов, хорошо известна нам из физики. Не зря же умные люди придумали насыпную плотность и объемный вес. Эти величины, по сути, оказываются простой линейной зависимостью между объемом и массой продукта. Что означает на практике, если мы знаем насыпную плотность или объемный вес продукта, то измерив объем можем легко рассчитать его массу. Давайте отмерять объем порции дрожжей чайной, столовой или десертной ложечкой, почему бы и нет? Не всем же измерять количество в кубических метрах, кубометрах, кубах и прочей ерунде.

    В теории — все замечательно, однако, при практическом использовании такого способа всегда возникают «бока». Объемный вес дрожжей оказался величиной очень чувствительной к большому количеству самых разнообразных факторов. Даже небольшое изменение размеров частиц продукта, длительность хранения, слежалость, не говоря уже о изменении влажности, сразу находят самое серьезное отражение в величине насыпной плотности. Получается, что один и тот же объем дрожжей (сухих или свежих) может весить больше или меньше в зависимости от сорта, степени измельчения, особенностей помола, просеивания или влажности. Если вы думаете, что это мало сказывается на том сколько грамм дрожжей в чайной ложке, то ошибаетесь. Сказывается заметно.

    Но, еще большие «разночтения» в сколько грамм, вносят сами наши измерительные приборы. Сколько чайная ложка дрожжей — это НЕ то же самое, что сколько мерная ложка продукта , хотя объем декларируется одинаковый, равный 5 мл. Мы только пытаемся использовать их в качестве мерных ложек и получается откровенно плохо. Ведь чайная ложка по форме (смотри фото) очень напоминает небольшую лопатку. Четко заполнить ее без горки практически невозможно (надо о-о-очень постараться). А размер горки или вершка у каждого получается произвольным, достаточно посмотреть на фото. Получается такая картина, что мы свято уверены — отмериваем чайной ложкой 5 мл дрожжей, а на самом деле набираем какой-то совершенно другой объем порции дрожжей (сухих, свежих). Какой? Я бы назвал этот объем «непредсказуемым» — это самое точное определение. Добавьте сюда еще и то, что столовые приборы только приблизительно выдерживаются производителем по вместимости. На самом деле любые ложечки только условно, с большой натяжкой, можно считать стандартной посудой. Их объем сильно «гуляет». Или вы предполагаете — китайцы «спят и видят» как бы им поточнее соблюсти объем посуды в миллилитрах? Ага, специально для нас стараются, только для того, чтобы нам понятнее стало сколько грамм дрожжей в чайной ложке.

    Почему тогда все хотят узнать сколько грамм дрожжей в чайной ложке и отмерить порцию именно ей, если «все так плохо»? Да потому, что:

    1. Во-первых: удобно.
    2. Во-вторых: быстро.
    3. В-третьих: «по барабану» точность, ошибка даже в два раза ничего особенно не меняет, пару грамм «туда-сюда» не играет никакой роли.
    4. В-четвертых: могут не знать того, что метод крайне грубый и не точный.
    5. В-пятых: и это главная причина — ТАК ДЕЛАЮТ ВСЕ.
    Справочная таблица 1. Сколько грамм (гр, г) дрожжей в 1 чайной ложке.

    Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

    Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

    Виды дрожжей

    • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
    • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
    • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
    • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
    • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

    Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

    Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

    Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

    В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

    50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

    Пропорции замены сухих свежими:

    • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
    • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
    • 3 ст. л. = 75 г.

    Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

    Таблица пропорций

    Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

    Как определить свежесть

    По запаху

    Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

    Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

    По цвету

    У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

    Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

    Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

    Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

    По консистенции

    В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

    Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

    Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

    Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

    Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

    Правила длительного хранения

    Как правильно хранить прессованные дрожжи:

    1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
    2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
    3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

    Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

    А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

    Как правильно хранить сухие дрожжи:

    1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
    2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
    3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

    Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

    После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

    Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

    Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

    Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

    Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

    Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

    Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

    Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

    Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

    Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

    Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

    Отмеряем сухие дрожжи

    Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

    Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

    Соотношение сухих и свежих дрожжей.

    У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

    Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?

    Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или .

    Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

    Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется , четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

    Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

    Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

    Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл ,

    для четверти – 1,25 мл,

    для восьмой части – 0,625 мл.

    Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

    С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

    Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах .

    Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

    Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

    К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

    В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

    Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

    тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

    Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

    Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

    Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

    Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

    1: 0,63 = 1,6 мл

    Если нужный вес 1,47 грамма

    1,47: 0,63 = 2,33 мл

    К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

    Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

    Каждый может перемерять сам:

    Постелить на бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

    Сбросить тару.

    Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

    Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

    Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

    Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

    Сухие активные к прессованным – 1: 3

    Сухие быстродействующие к прессованным – 1: 3,5

    Однако в сети встречаются и другие цифры: 4: 1 и 2,5: 1

    Как узнать где истина?

    Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

    На упаковке быстродействующих дрожжей Dr. Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1: 3,5.

    Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

    Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3: 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

    Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

    Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

    © Таисия Февронина, 2015

    Калорийность и состав сухих дрожжей. Вред сухих дрожжей

    

    Свойства дрожжей сухих

    Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

    Сколько стоит дрожжи сухие ( средняя цена за 1 упак. )?

    Москва и Московская обл.

    15 р.

     

    Одноклеточные микроорганизмы, которые отличаются растительным происхождением, это и есть дрожжи. Их основное свойство — способствовать процессам брожения. Для ферментации и выпечки человек начал использовать дрожжи несколько десятков столетий назад. Кстати, слово дрожжи характеризуется праславянскими истоками — происходит оно от глагола, который означает давить или месить.

    Не так давно дрожжи можно было приобрести в единственном варианте – в форме, представленной прессованными брикетами. У такого продута были свои достоинства: в частности, свежие дрожжи были в полной боевой готовности. Однако минусы у них тоже были – в связи с высоким содержанием влаги прессованные дрожжи не могли долго храниться.

    Для решения вечной проблемы пищевых продуктов, которая касается увеличения срока их хранения, дрожжи начали сушить, тем самым способствуя их переходу из активного состояния в спящее. Зато такой подход в значительной степени продлил срок хранения сухих дрожжей – от двенадцати суток до практически двух лет.

    Теперь потребителям, которые могут приобрести сухие дрожжи в магазине, не обязательно делать это в канун выпечки – их можно купить про запас. Кроме того, для магазинов сухие дрожжи во многом более выгодны, чем прессованные – им не требуется специальных условий хранения и они занимают немного места.

    Зачастую необходимо заменить прессованные дрожжи сухими, для чего существует специальное соотношение этих продуктов. Как правило, 50 граммов свежих заменяет один пакетик сухих дрожжей (около 10-11 граммов). Калорийность сухих дрожжей составляет около 325 ккал на 100 граммов.

    Состав сухих дрожжей

    В составе сухих дрожжей содержится значительное количество белка, ценного и полезного для человека – он хорошо переваривается и усваивается. Кроме того, сухие дрожжи богаты углеводами – в среднем их количество составляет восемнадцать процентов.

    Есть в составе сухих дрожжей и витамины PP, С и группы В. Присутствуют в них и полезные минеральные соли, которые так необходимы для нормальной деятельности организма человека — магний, фосфор, цинк, калий, кальций, медь, марганец, селен, натрий и железо.

    Вред сухих дрожжей

    О пользе данного продукта известно немало, но существую и факты, которые говорят о явном вреде сухих дрожжей. Так, например, они способны подрывать иммунитет человека — постепенно накапливаясь в организме, дрожжи ослабляют его защитные силы, делая более восприимчивым к разным болезням.

    Кроме того, с огромной скоростью размножаясь в организме, сухие дрожжи уничтожают полезную микрофлору ЖКТ, благоприятствуя проникновению патогенных микроорганизмов в клетки пищеварительных органов, в состав крови и в целом в организм.

    Калорийность дрожжей сухих 325 кКал

    Энергетическая ценность дрожжей сухих (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

    Белки: 40. 44 г. (~162 кКал)
    Жиры: 7.61 г. (~68 кКал)
    Углеводы: 14.32 г. (~57 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 50%|21%|18%

    Рецепты с дрожжами сухими

    

    Пропорции продукта. Сколько грамм?

    в 1 чайной ложке 3 грамма
    в 1 столовой ложке 10 граммов
    в 1 упаковке 10 граммов

     

    Пищевая ценность и состав дрожжей сухих

    Пищевые волокна

    26.9 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Аналоги и похожие продукты

    Дрожжи сухие отзывы и комментарии

    Просмотров: 16312

    Дрожжи. Пересчет — Рецепты домашней кухни Pesto

    Дрожжи: пересчет сухих быстрорастворимых в свежие прессованные.

    Дрожжи бывают разные сухие быстрорастворимые и свежие прессованные, разных производителей и в разных упаковках. Как в этом разнообразии выбрать и понять сколько класть дрожжей? Попытаюсь объяснить.

    Я использую пакетик 7 гр универсальных сухих быстрорастворимых дрожжей производства Dr. Oetker. Если внимательно прочитать оборот пачки то там указано на 500 гр муки.

    Если взять прессованные дрожи, то кубик 50 гр рассчитан  на 1 кг муки или 100 гр на 2 кг муки, что часто бывает указано на пачке. Соответственно 25 гр прессованных дрожжей нужно на 500 гр. муки и если сравнить с сухими, то 25 гр прессованных = 7 гр сухих.

    1 гр сухих = 3,57 гр прессованных.

    10 гр прессованных = 2,8 гр сухих

    Теперь посмотрим как это измерить ложками:

    В 1 чайной ложке  – 3,5 грамма сухих дрожжей (если уточнять то 3-4 грамма в зависимости от величины гранул и горки при отмере)

    И теперь пересчитаем в прессованные:

    1 чайная ложка сухих дрожжей  = (3,5 х 3,57) =12,5 гр. прессованных

    12,5 гр прессованных дрожжей можно отмерить разделив кубик 50 гр на 4 части (50/4=12,5). Соответственно:

    2 чайных ложки = 1/2 кубика 50 гр

    3 чайных ложки = 3/4 кубика 50 гр.

    Как видите ничего сложно нет, просто обратите внимание на количество муки указанное на пакете ваших дрожжей.

    Удачи и пышной выпечки!

    Таблица пропорций дрожжей

    Свежие

    дрожжи,

    грамм

    		Сухие

    дрожжи,

    ч. ложка

    121
    201,5
    252
    302,5
    353
    403,5
    504
    605

    Сколько дрожжей вносить в брагу.

    Оптимальные пропорции

    Статья прочитана: 23498 раз 14.09.2020

    Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков

    Станислав Фролов 2020-09-14 2020-12-17

    Точная дозировка дрожжей очень важна для качественного сбраживания браги. В этой статье мы расскажем, сколько нужно вносить сухих и прессованных дрожжей, чтобы добиться наилучшего результата. Если нужны голые цифры, жмите сразу на вкладку «Итог».

    Почему важно соблюдать пропорции

    Если дрожжей в браге будет слишком мало, брага будет очень долго бродить из-за слишком низкой концентрации дрожжевых грибков, перерабатывающих сахар в спирт.

    Если дрожжей будет слишком много, брага будет иметь сильный неприятный дрожжевой запах. Сахара на всех не хватает, поэтому часть дрожжей «уйдет в аромат». Исключение — некоторые марки спиртовых и турбодрожжей, которые могут выживать при крепости браги до 19%.

    Какие оптимальные пропорции дрожжей в браге

    Чаще всего возникают вопросы, сколько добавлять дрожжей на 20 литров браги — один из самых популярных объемов для постановки на брожение. Для такого объема берут 4 кг сахара (т. к. рекомендуемое соотношение сахара и воды — 1 к 5).

    Количество дрожжей высчитывают исходя из количества используемого сахара. На 1 кг сахара нужно 15-25 г сухих спиртовых или 70-100 г прессованных дрожжей. Соответственно, на 4 кг сахара (или 20 л браги) — 80-100 г сухих дрожжей или 280-400 г прессованных.

    А если хотите заранее знать крепость продукта, воспользуйтесь калькулятором расчета сахарной браги. Он поможет спрогнозировать крепость, исходя из объема воды и массы сахара.

    Итог

    На 1 кг сахара нужно 15-25 г сухих дрожжей или 70-100 г прессованных дрожжей.

    Помните, что это ориентировочные данные. Более точные пропорции смотрите на пачке с дрожжами.

    И напоследок — видеорецепт сахарной браги от нашего эксперта в приготовлении домашних напитков Кислицына Владислава.

    Рассказать в социальных сетях

    Активные сухие дрожжи Конвертер 100 г в г для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • — порции по 100 грамм

    Количество: Порция 1-100 граммов (100 г) активной сухой дрожжевой массы
    Равно: 100,00 граммов (г) активной сухой дрожжевой массы

    Рассчитайте грамм активных сухих дрожжей на 1 порцию — 100 грамм. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: из граммов в порции по 100 грамм и наоборот.

    CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей — полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами

    Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение массы прессованных свежих дрожжей.Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей. Измеряется по весу, а не по объему 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
    Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для пекарен — актив сухие дрожжи .

    Преобразование кулинарных единиц измерения активных сухих дрожжей между — порция 100 грамм (100 г) и грамм (г) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из граммов в порции — 100 грамм.

    Этот онлайн-конвертер активных кулинарных сухих дрожжей из 100 г в г — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: …

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц измерения, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для практики — порции по 100 грамм и грамм (100 г vs.ж) упражнения по преобразованию кулинарами и учениками (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарной подготовки для преобразования веса и жидкости. / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (сокр.) brevis — короткое обозначение единицы для порции 100 грамм: 100g
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения грамма: г

    Один — 100 грамм активных сухих дрожжей в граммах равняются 100,00 г

    Сколько граммов активных сухих дрожжей в порции 1–100 граммов? Ответ: изменение единицы 100 г (порция — 100 г) в дозе активных сухих дрожжей = 100,00 г (грамм) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если существует точная мера в порциях по 100 г — 100 г активных сухих дрожжей, то в кулинарии или пекарне существует правило, согласно которому количество порций по 100 г абсолютно точно переводится в г — граммы активных сухих дрожжей. Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    ч.л. активных сухих дрожжей в конвертер для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • Чайные ложки

    Количество: 1 чайная ложка (чайная ложка) объема активных сухих дрожжей
    Равно: 0,028 — 100 г порций (100 г) в части активной сухой дрожжевой массы

    Тренировка — порции активных сухих дрожжей по 100 грамм на 1 чайную ложку. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: от — 100 грамм порции до чайных ложек и наоборот.

    CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей — полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами

    Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение массы прессованных свежих дрожжей. Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей. Измеряется по весу, а не по объему 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
    Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для пекарен — актив сухие дрожжи .

    Преобразование кулинарных единиц измерения активных сухих дрожжей между чайной ложкой (ч.л.) и — 100-граммовые порции (100г) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из -100-граммовых порций в чайные ложки.

    Этот онлайн-конвертер активных кулинарных сухих дрожжей из чайной ложки в 100 г — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: .

    ..

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц измерения, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки чайных ложек и порций по 100 грамм (чайные ложки vs.100g) упражнения по преобразованию, выполняемые новыми кулинарами и студентами (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучают это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и во всех других видах кулинарной подготовки для преобразования веса и жидкости. / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (сокр.) brevis — краткое обозначение чайной ложки: чайная ложка
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы для порции 100 грамм: 100g

    Одна чайная ложка активных сухих дрожжей в пересчете на порцию — 100 г равна 0,028 100 г

    Сколько — 100 граммовых порций активных сухих дрожжей в 1 чайной ложке? Ответ: изменение 1 чайной ложки (чайной ложки) в дозе активных сухих дрожжей = 0,028 100 г (порция — 100 грамм) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если существует точная мера активных сухих дрожжей в чайных ложках, это правило в кулинарии или пекарне, что количество порций в чайных ложках абсолютно точно переводится в 100- — 100-граммовые порции активных сухих дрожжей. Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    Конвертер 100 г дрожжей в столовые ложки для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню растворимых дрожжей • — порции по 100 грамм

    Количество: Порция 1 — 100 грамм (100 г) порции быстрорастворимых дрожжей
    Равно: 10,58 столовых ложек (столовых ложек) растворимых дрожжей

    Рассчитайте столовые ложки быстрорастворимых дрожжей на 1 порцию — 100 грамм. Быстрорастворимый конвертер дрожжей для пекарей, кулинарных мастерских.

    TOGGLE: из столовых ложек в порции по 100 грамм и наоборот.

    CONVERT: между другими единицами измерения растворимых дрожжей — полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Замена растворимых дрожжей …

    … с активными или свежими дрожжами. Если у вас нет растворимых дрожжей; его можно заменить свежими или активными дрожжами. Формула для расчета эквивалентного количества дрожжей:

    100% растворимых дрожжей (1 часть) = 300% свежих дрожжей (3 части) = 150% активных дрожжей (1. 5 частей)

    (Меню единиц измерения для свежих дрожжей и для активных сухих дрожжей.)

    Преобразование кулинарных единиц измерения растворимых дрожжей между — порция 100 грамм (100 г) и столовых ложек (столовых ложек) быстрорастворимых дрожжей, но в другом направлении из столовых ложек в порции по 100 грамм.

    Этот онлайн-конвертер кулинарных быстрорастворимых дрожжей из 100 г в столовые ложки — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого быстрорастворимого дрожжевого конвертера: …

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, этот мгновенный преобразователь дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для практики — упражнения по преобразованию порций по 100 грамм и столовых ложек (100 г вместо столовых ложек) новичками и студентами (в классах, онлайн-курсы или на домашней кухне), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарного обучения для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в растворимых продуктах. дрожжи с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем.)

    Обозначения единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух мгновенных мер дрожжей:

    Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение единицы для порции 100 грамм: 100 г
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения столовой ложки: столовых ложек

    Один — 100 грамм растворимых дрожжей в столовой ложке равняются 10,58 столовой ложке

    Сколько столовых ложек растворимых дрожжей в порции 1–100 граммов? Ответ: изменение единицы 1 100 г (порция — 100 г) в дозировке растворимых дрожжей = = 10.58 столовых ложек (столовая ложка) в эквивалентной мере и для того же типа растворимых дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество растворимых дрожжей. Если есть точная мера в 100 г — 100 г порциях растворимых дрожжей, то в кулинарии или пекарне есть правило, что количество порций в 100 г абсолютно точно переводится в столовые ложки растворимых дрожжей.Это как страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут выпекаться идеально.

    Конвертер пекарских дрожжей. Дрожжи свежие прессованные

    Преобразователь пекарских дрожжей. Свежие прессованные дрожжи | Перевести в единицы и кулинарные меры.
    Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

    Преобразователи хлебопекарных дрожжей кулинарные. Инструмент для преобразования количества пекарских дрожжей из количества в другие общепринятые единицы, обычно используемые для измерения количества пекарских дрожжей.Инструменты преобразования живых дрожжей, также называемые прессованными или свежими дрожжами, позволяют выполнять переводы между метрическими и американскими системами измерения. Калькулятор рассчитывает любое количество или единицу пекарских дрожжей в рецептах, в которых содержатся пекарские дрожжи. Эта веб-утилита онлайн-конвертера пекарских дрожжей работает со следующими единицами измерения веса и объема и их выходными значениями: чашки для приготовления (метрическая или американская чашка пекарских дрожжей), граммы (г), декаграммы (дкг — дека — дека), килограммы ( кг — килограммы), унции (oz), США 0.6 унций пекарских дрожжей, 2 унции пирога США, куб (европейская мера) пекарских дрожжей, фунты (фунты), зерна (гр), кварты США (кварты) пекарских дрожжей, кварты сухих США (кварты сухих), столовые (tbl.sp) и чайные (tea.sp) полные количества пекарских дрожжей. Этот конвертер кулинарных количеств пекарских дрожжей вместо списка информационных таблиц также включает в себя опцию для расчета пищевой ценности пекарских дрожжей в определенном количестве, а также информацию о пищевом рационе пекарских дрожжей; калорий или килокалорий ( кал равняется ккал в диетологии и пищевой науке) калорийность потребления пищи килоджоулей (кДж) и значения в граммах (г) плюс унции (унции) для общего количества углеводов, сахаров, белков, липидов — жиров, насыщенных жиров, доля пищевых волокон и холестерин с содержанием натрия в мг, содержащихся в пекарских дрожжах. Страница с преобразователем количества сухих растворимых дрожжей и активных дрожжей (в сухой форме).

    Для страницы конвертера пекарских дрожжей в вашем браузере должен быть включен JavaScript. Вот конкретные инструкции о том, как включить JS на вашем компьютере. Как включить JavaScript

    Или для качественного просмотра Интернета загрузите браузер Chrome для вашего удобства.

    • Страницы
    • Разное
    • Интернет и компьютеры

    Чтобы создать ссылку на этот веб-инструмент Конвертер пекарских дрожжей , скопируйте и вставьте этот код в свой html.
    Ссылка появится на странице как: Конвертер пекарских дрожжей

    Конвертер пекарских дрожжей

    Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера »пекарских дрожжей , запросов на новые единицы или добавления веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

    convert-to. com конвертеры единиц © 2020 Политика конфиденциальности

    re: преобразование дрожжей из свежих в сухие и веселье с калькулятором

    Это в основном для развлечения.

    Время от времени я хочу приготовить рецепт, который требует свежих дрожжей, а у меня нет свежих дрожжей. Конечно, я ничего не имею против использования свежих дрожжей. Его просто не так легко найти здесь. Вместо этого я использую активные сухие дрожжи, которые всегда есть под рукой. (Почему я всегда выбираю активные сухие дрожжи? Потому что это то, что всегда использует моя мама.)

    В прошлом и совсем недавно я просмотрел различные книги и Интернет в поисках информации о конверсии.Вот некоторые из различных формул, с которыми я сталкивался в своих путешествиях:

    на каждую чашку муки в рецепте, используйте любой из

    3 грамма прессованных свежих дрожжей
    2 грамма активных сухих дрожжей
    1 грамм быстрорастворимых активных сухих дрожжей

    -Мэгги Глезер, «Ремесленная выпечка по всей Америке»

    _____________________________

    Замените количество сухих дрожжей, указанное в рецепте, вдвое большим (по весу) свежими дрожжами.

    — Дэниел Лидер, «Местные хлеба»

    _____________________________

    1 г свежих = 0.5 г сухого вещества = 0,4 г растворимого

    — Сьюзан (дикие дрожжи), wildyeastblog.com

    _____________________________

    2 + 1/2 чайных ложки (одна упаковка) активных сухих дрожжей = 18 г свежих дрожжей для жмыха

    -Кэрол Филд, «Итальянский пекарь»

    _____________________________

    Кубик дрожжевых дрожжей весом 1,6 унции [17 г] примерно эквивалентен 1½ — 2 ч. Л. быстрорастворимые дрожжи или от 2 до 2 ч. л. активные сухие дрожжи.

    -Sydny Carter, Дрожжи: основы, allrecipes.com

    _____________________________

    Один.6 унций [17 граммов] жмыха эквивалентны 1 конверту [0,25 унции / 7 граммов] сухих дрожжей.

    — Часто задаваемые вопросы о дрожжах Флайшмана, breadworld.com

    _____________________________

    дрожжи, прессованные. . . . 1 торт, 3/5 унции. . . . 1 пакет активных сухих дрожжей

    -Ирма С. Ромбауэр, Знай свои ингредиенты, радость кулинарии

    _____________________________

    1 упакованная столовая ложка свежих или жмых дрожжей = 21 грамм, что = 2-1 / 2 [8 г] чайных ложки активных сухих дрожжей (поэтому на 100 грамм свежих дрожжей используйте 1/4 стакана + 1/2 чайной ложки или 40 грамм активных сухих дрожжей)

    — Роза Леви Беранбаум, настоящая выпечка с розой.com

    _____________________________

    Если в рецепте вы заменяете быстрорастворимые дрожжи активными сухими дрожжами, […] добавьте в рецепт примерно на 20 процентов больше дрожжей, чем требуется. […] Если вы встретите рецепт, в котором используются свежие дрожжи, разделите вес на 3, чтобы рассчитать правильное количество растворимых дрожжей для использования.

    -Yeast FAQ, thefreshloaf.com

    _____________________________

    Несколько лет назад с запутанной логикой мне удалось выработать следующую формулу. Примечательно, что хлеб, который я приготовил, прекрасно вырос.

    2½ чайных ложки (8 г) активных сухих дрожжей = 50 г свежих дрожжей

    -я, мой дом

    В зависимости от того, чью формулу я использую, чтобы заменить 50 г свежих дрожжей, я должен использовать от 8 до 32,5 г активных сухих дрожжей. (Я думаю, что у меня есть арифметические расчеты с различными формулами: 32,5 г, 25 г, 22,5 г, 20 г, 17,5-20 г, 17 г, 8,3 ИЛИ 8 г активных сухих дрожжей вместо 50 г свежих дрожжей)

    Итак. После всех этих искажений? Я решил, что буду использовать большее количество активных сухих дрожжей для замены свежих дрожжей, если в рецепте много сахара, и меньшее количество, если в рецепте мало сахара.

    Вот отличный javascript, который одна из моих сестер создала, услышав об этом:

    edit: Ой !!! Я по ошибке нажал кнопку «сохранить». Я ХОЧУ нажать «превью». Думаю, теперь я закончил все исправлять. Удачи с таблицей преобразования!

    Таблицы преобразования

    Эта страница является вашим полным руководством по преобразованиям в приготовлении и выпечке. Если вы любите печь, сделайте себе одолжение и приобретите цифровые весы. Вы будете вознаграждены более стабильными результатами, меньшим объемом очистки и упрощенным процессом.Ищите модель, которая легко переключается между унциями и граммами, предпочтительно с десятичными знаками или с десятичными и дробными числами с шагом 1 грамм или меньше. Большинство из них не опускаются ниже 1 грамма; Чтобы точно взвесить, а не использовать мерные ложки для очень малых количеств, поищите модель с шагом 0,1 или как минимум 0,5 грамма. Убедитесь, что на весах есть функция тарирования (в большинстве случаев), кнопка, которая сбрасывает весы на ноль, чтобы вы могли последовательно взвешивать дополнительные ингредиенты в одной и той же чаше, или обнулять вес чаши или чашки для определения веса ее содержимого. .Я выбрал многоцелевые цифровые весы для кухни и хобби My Weigh KD8000. Он имеет емкость 8000 грамм с разрешением 1 грамм.

    Если вам по-прежнему нравится использовать мерные чашки и ложки, или если вы готовите или выпекаете из книги, в которой не указан вес ингредиентов, смело используйте приведенные ниже таблицы преобразования, но имейте в виду, что я Я измерил каждый ингредиент ниже себя. Вес может значительно различаться в зависимости от метода, используемого для их измерения. Для муки я предоставил весовые эквиваленты, используя метод зачерпывания и подметания (используйте ложку, чтобы взбить муку в мусорном ведре, окуните мерный стаканчик в муку и зачерпните его, затем подметите верхнюю часть чашку с обратной стороной ножа, чтобы выровнять ее), но автор книги, из которой вы выпекаете, возможно, использовал метод ложки и подметания, который даст вам другое количество.Всегда проверяйте книгу, чтобы убедиться, что об этом четко сказано.

    Для других ингредиентов, на вес которых влияет метод измерения, таких как какао-порошок, кондитерский сахар, кукурузный крахмал, ореховая мука, матча, разрыхлитель и специи, я предоставил эквиваленты веса, используя метод ложкой и подметанием , где ингредиент наливают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    Если измерение объема бесполезно (например,g., для шоколада или некоторых свежих продуктов) весы указаны как в унциях, так и в граммах. При переводе имперских единиц веса в метрические единицы я округлил до ближайших 5 граммов сверх 1 унции и до ближайших 50 граммов сверх 1 килограмма.

    При переводе объема масла в вес унции округляются до ближайшей 0,1 унции, а граммы — до ближайших 5 граммов.

    ТАБЛИЦЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ

    Чашка — Милилитр (мл) // Чашка — Унции жидкости (жидкие унции) // Унции — Граммы // Фунты — Граммы
    Температура печи (от ° F до ° C до отметки газа)

    ИНГРЕДИЕНТЫ — Объем (чашка, столовая ложка, чайная ложка) к весу (грамм, унция)

    Мука // Гранулированный сахар и фасованный светло-коричневый сахар // Коричневый сахар // Какао-порошок // Кукурузный крахмал
    Кондитерский (порошковый) сахар // Разрыхлитель // Пищевая сода // Морская соль мелкого помола // Дрожжи быстрого приготовления

    Масло (чашка — палочки — унции — граммы) // Оливковое масло

    Молоко // Густые сливки // Процеженный (по-гречески) йогурт // Мед, кленовый сироп и патока

    Мука из миндаля и фундука // Фисташковая мука // Миндаль / лесной орех / Фисташки — нарезанные // Половинки грецкого ореха
    Фундук (целиком бланшированный) // Фисташки (целиком бланшированные) // Несладкие измельченные сушеные кокосовые орехи
    Кунжутные семена и семена льна и мак // Кедровые орехи и семечки // Овсяные хлопья

    Ежевика (свежая) // Черника (свежая) // Малина и клубника (свежие)
    Вишня (свежая без косточек) и гранатовые орехи // Красная смородина (свежая с стеблями)

    Корица / имбирь / душистый перец (молотый) // Матча // Желатин (порошок)

    Яйцо (большое) // Заменитель дрожжей

    ЧАШКА, СТОЛОВАЯ ЛОЖКА и ЧАЙНАЯ ЛОЖКА на МИЛИЛИТЕР (от чашки к мл)

    1 чашка = 16 столовых ложек = 48 чайных ложек = 240 мл
    3/4 чашки = 12 столовых ложек = 36 чайных ложек = 180 мл
    2/3 чашки = 11 столовых ложек = 32 чайных ложки = 160 мл
    1/2 чашки = 8 столовых ложек = 24 чайные ложки = 120 мл
    1/3 стакана = 5 столовых ложек = 16 чайных ложек = 80 мл
    1/4 стакана = 4 столовых ложки = 12 чайных ложек = 60 мл
    1 столовая ложка = 15 мл
    1 чайная ложка = 5 мл

    (↑ обратно наверх)

    ЧАШКА в УНЦЫ ЖИДКОСТИ (из чашки в эт. унция)

    1 чашка = 8 жидких унций
    3/4 чашки = 6 жидких унций
    2/3 чашки = 5 жидких унций
    1/2 чашки = 4 жидких унции
    1/3 чашки = 3 жидких унции
    1/4 чашки = 2 жидкая унция
    1 столовая ложка = 0,5 жидкой унции
    1 жидкая унция = 2 столовые ложки = 6 чайных ложек

    (↑ обратно наверх)

    УНЦ в ГРАММ *

    1 унция = 28 граммов
    2 унции = 55 граммов
    3 унции = 85 граммов
    3,5 унции = 100 граммов
    4 унции = 115 граммов
    5 унций = 140 граммов
    6 унций = 170 граммов
    8 унций = 225 граммов
    10 унции = 285 граммов
    12 унций = 340 граммов
    16 унций = 1 фунт = 455 граммов

    * Граммы округлены до ближайших 5 грамм.

    (↑ обратно наверх)

    ФУНТОВ в ГРАММЫ И КИЛОГРАММЫ *

    1/4 фунта = 115 граммов
    1/2 фунта = 225 граммов
    3/4 фунта = 340 граммов
    1 фунт = 455 граммов
    1,25 фунта = 567 граммов
    1,5 фунта = 680 граммов
    2 фунта = 908 граммов
    2,5 фунт = 1,15 килограмма
    3 фунта = 1,35 килограмма

    * Килограммы округлены до ближайших 50 граммов, а граммы — до ближайших 5 граммов.

    (↑ обратно наверх)

    FAHRENHEIT ( ° F ) до CELCIUS (° C) до GAS MARK

    250 ° F = 120 ° C = газовая метка 1/2
    275 ° F = 135 ° C = газовая метка 1
    300 ° F = 150 ° C = газовая метка 2
    325 ° F = 160 ° C = газовая метка 3
    350 ° F = 175 ° C = газовая метка 4
    375 ° F = 190 ° C = газовая метка 5
    400 ° F = 200 ° C = газовая метка 6
    425 ° F = 220 ° C = газовая метка 7
    450 ° F = 230 ° C = газовая метка 8
    475 ° F = 245 ° C = газовая метка 9
    500 ° F = 260 ° C = газовая метка 10

    (↑ обратно наверх)

    МУКА *

    1 стакан муки = 140 граммов
    3/4 стакана муки = 105 граммов
    2/3 стакана муки = 93 грамма
    1/2 стакана муки = 70 граммов
    1/3 стакана муки = 47 граммов
    1/4 стакана муки = 35 граммов
    1 столовая ложка муки = 9 граммов

    * Вес может значительно отличаться в зависимости от метода измерения муки. Приведенные выше значения рассчитаны согласно методу и зачерпнуть. для измерения муки по объему: используйте ложку, чтобы взбить муку в контейнере, окуните мерный стакан в муку и зачерпните ее, затем подметите верх чашки с тыльной стороной ножа, чтобы выровнять ее.

    (↑ обратно наверх)

    САХАР ГРАНУЛИРОВАННЫЙ И УПАКОВАННЫЙ СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    1 стакан сахарного песка = 200 граммов
    3/4 стакана сахара-песка = 150 граммов
    2/3 стакана сахара-песка = 133 грамма
    1/2 стакана сахара-песка = 100 граммов
    1/3 стакана сахарного песка = 67 граммов
    1 / 4 стакана сахарного песка = 50 граммов
    1 столовая ложка сахарного песка = 13 граммов

    (↑ обратно наверх)

    САХАР КОРИЧНЕВЫЙ

    1 стакан коричневого сахара = 220 граммов
    3/4 стакана коричневого сахара = 165 граммов
    2/3 стакана коричневого сахара = 145 граммов
    1/2 стакана коричневого сахара = 110 граммов
    1/3 стакана коричневого сахара = 75 граммов
    1 / 4 стакана коричневого сахара = 55 граммов
    1 столовая ложка коричневого сахара = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ПОРОШОК КАКАО *

    1 стакан какао-порошка = 100 граммов
    3/4 стакана какао-порошка = 75 граммов
    2/3 стакана какао-порошка = 67 граммов
    1/2 стакана какао-порошка = 50 граммов
    1/3 стакана какао-порошка = 33 грамма
    1 / 4 стакана какао-порошка = 25 граммов
    1 столовая ложка какао-порошка = 6 граммов

    * Вес может значительно варьироваться в зависимости от метода, используемого для измерения какао-порошка. Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , где какао-порошок насыпают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    КОРНСТАРЧ *

    1 стакан кукурузного крахмала = 125 граммов
    3/4 стакана кукурузного крахмала = 95 граммов
    2/3 стакана кукурузного крахмала = 85 граммов
    1/2 стакана кукурузного крахмала = 65 граммов
    1/3 стакана кукурузного крахмала = 40 граммов
    1/4 стакана кукурузного крахмала = 30 граммов
    1 столовая ложка кукурузного крахмала = 8 граммов

    * Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения кукурузного крахмала.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , когда кукурузный крахмал насыпают в мерную чашку или ложку, а затем протирают сверху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    КОНДИТЕРСКИЕ (ПОРОШКОВЫЕ) САХАР *

    1 стакан кондитерского сахара = 160 граммов
    3/4 стакана кондитерского сахара = 120 граммов
    2/3 стакана кондитерского сахара = 107 граммов
    1/2 стакана кондитерского сахара = 80 граммов
    1/3 стакана кондитерского сахара = 53 грамма
    1/4 стакана кондитерского сахара = 40 граммов
    1 столовая ложка кондитерского сахара = 10 граммов

    * Вес может значительно различаться в зависимости от метода измерения сахара кондитеров.Приведенные выше значения рассчитаны в соответствии с методом «ложка и уровень», , где сахар кондитеров насыпают ложкой в ​​мерную чашку или ложку, а затем протирают по верху тыльной стороной ножа, чтобы выровнять его.

    (↑ обратно наверх)

    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

    1 столовая ложка разрыхлителя = 12 граммов
    2 + 1/2 чайных ложки разрыхлителя = 10 граммов
    2 чайных ложки разрыхлителя = 8 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки разрыхлителя = 7 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки разрыхлителя = 6 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки разрыхлителя = 5 граммов
    1 чайная ложка разрыхлителя = 4 грамма
    3/4 чайной ложки разрыхлителя = 3 грамма
    1/2 чайной ложки разрыхлителя = 2 грамма
    1/4 чайной ложки разрыхлителя = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    ПИЩЕВАЯ СОДА

    1 столовая ложка пищевой соды = 20 граммов
    2 чайные ложки пищевой соды = 14 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки пищевой соды = 12 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки пищевой соды = 10 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки пищевой соды = 9 грамм
    1 чайная ложка пищевой соды = 7 граммов
    3/4 чайной ложки пищевой соды = 5 граммов
    1/2 чайной ложки пищевой соды = 3 грамма
    1/4 чайной ложки пищевой соды = 2 грамма

    (↑ обратно наверх)

    МЕЛКОМОРСКАЯ СОЛЬ

    1 столовая ложка мелкой морской соли = 24 грамма
    2 чайные ложки мелкой морской соли = 16 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки мелкой морской соли = 14 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки мелкой морской соли = 12 граммов
    1 + 1/4 чайные ложки мелкой морской соли = 10 граммов
    1 чайная ложка мелкой морской соли = 8 граммов
    3/4 чайной ложки мелкой морской соли = 6 граммов
    1/2 чайной ложки мелкой морской соли = 4 грамма
    1/4 чайной ложки мелкой морской соли = 2 грамма

    (↑ обратно наверх)

    ДРОЖЖИ БЫТОВЫЕ

    1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей = 12 граммов
    2 + 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей = 10 граммов
    2 чайных ложки растворимых дрожжей = 8 граммов
    1 + 3/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 7 граммов
    1 + 1/2 чайных ложки растворимых дрожжей = 6 граммов
    1 + 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей = 5 граммов
    1 чайная ложка растворимых дрожжей = 4 грамма
    3/4 чайной ложки растворимых дрожжей = 3 грамма
    1/2 чайной ложки растворимых дрожжей = 2 грамма
    1/4 чайной ложки растворимых дрожжей = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    МАСЛО (чашка, палочка, фунт, унция, грамм) *

    1 фунт сливочного масла = 455 граммов
    1 чашка масла = 2 палочки = 8 унций = 230 граммов
    1 палочка сливочного масла = 4 унции = 115 граммов

    14 столовых ложек масла = 200 граммов = 7 унций
    12 столовых ложек масла = 170 граммов = 6 унций
    10 столовых ложек масла = 140 граммов = 5 унций
    9 столовых ложек масла = 125 граммов = 4. 5 унций
    7 столовых ложек масла = 100 граммов = 3,5 унции
    6 столовых ложек масла = 85 граммов = 3 унции
    5 столовых ложек масла = 70 граммов = 2,5 унции
    3 столовые ложки масла = 40 граммов = 1,5 унции
    1 столовая ложка масла = 15 граммов = 0,5 унции

    * Унции округлены до ближайшей 0,1 унции, а граммы — до ближайших 5 граммов.

    (↑ обратно наверх)

    ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

    1 стакан оливкового масла = 216 граммов
    3/4 стакана оливкового масла = 162 грамма
    2/3 стакана оливкового масла = 144 грамма
    1/2 стакана оливкового масла = 108 граммов
    1/3 стакана оливкового масла = 72 грамма
    1 / 4 стакана оливкового масла = 54 грамма
    1 столовая ложка оливкового масла = 14 граммов
    1 чайная ложка оливкового масла = 5 граммов

    (↑ обратно наверх)

    НАПРЯЖЕННЫЙ (ГРЕЧЕСКИЙ СТИЛЬ) ЙОГУРТ

    1 стакан йогурта = 230 граммов
    3/4 стакана йогурта = 173 грамма
    2/3 стакана йогурта = 153 грамма
    1/2 стакана йогурта = 115 граммов
    1/3 стакана йогурта = 77 граммов
    1/4 стакана йогурта = 58 граммов
    1 столовая ложка йогурта = 14 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МОЛОКО

    1 стакан молока = 240 граммов
    3/4 стакана молока = 180 граммов
    2/3 стакана молока = 160 граммов
    1/2 стакана молока = 120 граммов
    1/3 стакана молока = 80 граммов
    1/4 стакана молока = 60 граммов
    1 столовая ложка молока = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ТЯЖЕЛЫЙ КРЕМ

    1 стакан жирных сливок = 240 граммов
    3/4 стакана жирных сливок = 180 граммов
    2/3 стакана жирных сливок = 160 граммов
    1/2 стакана жирных сливок = 120 граммов
    1/3 стакана жирных сливок = 80 граммов
    1 / 4 стакана жирных сливок = 60 граммов
    1 столовая ложка жирных сливок = 15 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МЕДОВЫЙ И КЛЕНОВЫЙ СИРОП И МОЛАССЫ

    1 стакан меда (или кленового сиропа, или патоки) = 320 граммов
    3/4 стакана меда = 240 граммов
    2/3 стакана меда = 213 граммов
    1/2 стакана меда = 160 граммов
    1/3 стакана меда = 107 граммов
    1/4 стакана меда = 80 граммов
    1 столовая ложка меда = 20 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МИНДАЛЬНАЯ МУКА И ФЕДЕРАЛЬНАЯ МУКА (Бланшированная)

    1 стакан миндальной (или лесной) муки = 100 граммов
    3/4 стакана миндальной муки = 75 граммов
    2/3 стакана миндальной муки = 67 граммов
    1/2 стакана миндальной муки = 50 граммов
    1/3 стакана миндальной муки = 33 грамма
    1/4 стакана миндальной муки = 25 граммов
    1 столовая ложка миндальной муки = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    Фисташковая мука (Бланшированная)

    1 стакан фисташковой муки = 90 граммов
    3/4 стакана фисташковой муки = 68 граммов
    2/3 стакана фисташковой муки = 60 граммов
    1/2 стакана фисташковой муки = 45 граммов
    1/3 стакана фисташковой муки = 30 граммов
    1 / 4 стакана фисташковой муки = 23 грамма
    1 столовая ложка фисташковой муки = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    МИНДАЛЬ / ЛЕСНОЙ ОРЕХ / Фисташки — НАРЕЗАННЫЕ

    1 стакан нарезанного миндаля (или фундука или фисташек) = 100 граммов
    3/4 стакана нарезанного миндаля = 75 граммов
    2/3 стакана нарезанного миндаля = 67 граммов
    1/2 стакана нарезанного миндаля = 50 граммов
    1/3 стакана нарезанного миндаль = 33 грамма
    1/4 стакана нарезанного миндаля = 25 граммов
    1 столовая ложка нарезанного миндаля = 6 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ПОЛОВИНА ОРЕХА

    1 стакан половинок грецкого ореха = 90 грамм
    3/4 стакана половинок грецкого ореха = 68 грамм
    2/3 стакана половинок грецкого ореха = 60 грамм
    1/2 стакана половинок грецкого ореха = 45 грамм
    1/3 стакана половинок грецкого ореха = 30 грамм
    1 / 4 чашки половинок грецкого ореха = 23 грамма

    (↑ обратно наверх)

    ОРЕХ (ЦЕЛЫЙ Бланшированный)

    1 стакан цельного бланшированного фундука = 130 граммов
    3/4 стакана целого бланшированного фундука = 98 граммов
    2/3 стакана целого бланшированного фундука = 87 граммов
    1/2 стакана целого бланшированного фундука = 65 граммов
    1/3 стакана целого бланшированного фундука = 43 грамма
    1/4 стакана цельного бланшированного фундука = 33 грамма

    (↑ обратно наверх)

    Фисташки (ЦЕЛЫЕ Бланшированные)

    1 стакан целых бланшированных фисташек = 135 граммов
    3/4 стакана целых бланшированных фисташек = 101 грамм
    2/3 стакана целых бланшированных фисташек = 90 граммов
    1/2 стакана целых бланшированных фисташек = 68 граммов
    1/3 стакана целых бланшированных фисташек = 45 граммов
    1/4 стакана целых бланшированных фисташек = 34 грамма

    (↑ обратно наверх)

    КОКОСОВЫЙ МАСЛО СУШЕНЫЙ НЕСЛАВНЫЙ

    1 стакан несладкого тертого сушеного кокоса = 80 граммов
    3/4 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 60 граммов
    2/3 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 53 грамма
    1/2 стакана несладкого тертого сушеного кокоса = 40 граммов
    1/3 чашка несладкого тертого сушеного кокоса = 27 граммов
    1/4 стакана несладкого измельченного сушеного кокоса = 20 граммов
    1 столовая ложка несладкого измельченного сушеного кокоса = 5 граммов

    (↑ обратно наверх)

    СЕМЕНА КУНЖУТА, СЕМЕНА ЛЬНА И СЕМЕНА МАКА

    1 стакан кунжута (или семян льна или мака) = 160 грамм
    3/4 стакана кунжута = 120 грамм
    2/3 стакана кунжута = 107 грамм
    1/2 стакана кунжутных семян = 80 грамм
    1/3 чашка семян кунжута = 53 грамма
    1/4 чашки семян кунжута = 40 граммов
    1 столовая ложка семян кунжута = 10 граммов

    (↑ обратно наверх)

    СОСНОВЫЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА

    1 стакан кедровых орехов (или семян подсолнечника) = 140 граммов
    3/4 стакана кедровых орехов = 105 граммов
    2/3 стакана кедровых орехов = 93 грамма
    1/2 стакана кедровых орехов = 70 граммов
    1/3 стакана кедровых орехов = 47 граммов
    1/4 стакана кедровых орехов = 35 граммов
    1 столовая ложка кедровых орехов = 9 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ОВЕС СТАРАЯ МОДА

    1 стакан старомодных овсяных хлопьев = 80 граммов
    3/4 стакана старомодных овсяных хлопьев = 60 граммов
    2/3 стакана старомодных овсяных хлопьев = 53 грамма
    1/2 стакана старомодных овсяных хлопьев = 40 граммов
    1/3 стакана овсяных хлопьев старого образца = 27 граммов
    1/4 стакана овсяных хлопьев старого образца = 20 граммов

    (↑ обратно наверх)

    Корица / имбирь / душистый перец (молотый)

    1 столовая ложка молотой корицы (или имбиря или душистого перца) = 9 граммов
    1 чайная ложка молотой корицы = 3 грамма
    3/4 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
    1/2 чайной ложки молотой корицы = 2 грамма
    1/4 чайной ложки молотой корицы = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    Матча

    1 столовая ложка матча = 6 граммов
    1 чайная ложка матча = 2 грамма
    3/4 чайной ложки матча = 2 грамма
    1/2 чайной ложки матча = 1 грамм
    1/4 чайной ложки матча = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    Желатин (порошок)

    1 столовая ложка порошкообразного желатина = 12 граммов
    1 чайная ложка порошкообразного желатина = 4 грамма
    3/4 чайной ложки порошкообразного желатина = 3 грамма
    1/2 чайной ложки порошкообразного желатина = 2 грамма
    1/4 чайной ложки порошкового желатина = 1 грамм

    (↑ обратно наверх)

    ЕЖЕВИКА

    1 стакан свежей ежевики = 150 граммов
    3/4 стакана свежей ежевики = 113 граммов
    2/3 стакана свежей ежевики = 100 граммов
    1/2 стакана свежей ежевики = 75 граммов
    1/3 стакана свежей ежевики = 50 граммов
    1 / 4 стакана свежей ежевики = 38 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ЧЕРНИКА

    1 стакан свежей черники = 135 граммов
    3/4 стакана свежей черники = 101 грамм
    2/3 стакана свежей черники = 90 граммов
    1/2 стакана свежей черники = 68 граммов
    1/3 стакана свежей черники = 45 граммов
    1 / 4 стакана свежей черники = 34 грамма

    (↑ обратно наверх)

    МАЛИНА И КЛУБНИКА

    1 стакан свежей малины (или клубники) = 120 граммов
    3/4 стакана свежей малины = 90 граммов
    2/3 стакана свежей малины = 80 граммов
    1/2 стакана свежей малины = 60 граммов
    1/3 стакана свежей малины = 40 граммов
    1/4 стакана свежей малины = 30 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ВИШНЯ И ГРАНАТАРИЛЫ

    1 стакан свежей вишни без косточек (или плодов граната) = 140 граммов
    3/4 стакана свежей вишни без косточек = 105 граммов
    2/3 стакана свежей вишни без косточек = 93 грамма
    1/2 стакана свежей вишни без косточек = 70 грамм
    1/3 стакана свежей вишни без косточек = 47 граммов
    1/4 стакана свежей вишни без косточек = 35 граммов

    (↑ обратно наверх)

    КРАСНАЯ СТОК

    1 чашка свежей красной смородины на стеблях = 160 граммов
    3/4 чашки свежей красной смородины на стеблях = 120 граммов
    2/3 чашки свежей красной смородины на стеблях = 107 граммов
    1/2 чашки свежей красной смородины на стеблях = 80 граммов
    1/3 чашка свежей красной смородины на стебле = 53 грамма
    1/4 чашки свежей красной смородины на стебле = 40 граммов

    (↑ обратно наверх)

    ЯЙЦО (БОЛЬШОЕ)

    1 большое яйцо (в скорлупе) = 62-71 грамм
    1 большое яйцо (без скорлупы) = 54 грамма = 1. 9 унций
    1 большой яичный желток = 1 столовая ложка = 20 граммов = 0,7 унции
    1 большой яичный белок = 2 столовые ложки = 35 граммов = 1,23 унции

    (↑ обратно наверх)

    ЗАМЕНА ДРОЖЖЕЙ (СВЕЖИЕ на АКТИВНОЕ СУХОЕ на МГНОВЕННОЕ)

    100 граммов свежие дрожжи = 41,25 грамма активные сухие дрожжи = 33 грамма быстрорастворимые дрожжи

    (↑ обратно наверх)

    Обычных преобразований для выпечки и приготовления пищи

    Преобразование объема и веса — важный ресурс на кухне.При уменьшении вдвое или удвоении рецепта правильные преобразования могут повлиять на конечный результат или испортить его.

    Чтобы помочь, мы создали эту удобную таблицу-преобразователь с некоторыми из наиболее распространенных ингредиентов и преобразований, включая унции в мл и граммы в чашки.

    Добавьте его в закладки или распечатайте и приклейте на холодильник, чтобы вы могли с легкостью готовить, независимо от того, какую систему измерения использует ваш рецепт.
    250 ° F 120 ° C газовая метка 1/2
    275 ° F 135 ° C газовая метка 1
    300 ° F 150 ° C газовая метка 2
    325 ° F 160 ° C газовая метка 3
    350 ° F 175 ° C газовая метка 4
    375 ° F 190 ° C 910 газовая метка 5
    400 ° F 200 ° C газовая метка 6
    425 ° F 220 ° C газовая метка 7
    450 ° F 230 ° C газовая метка 8
    475 ° F 245 ° C газовая метка 9
    500 ° F 260 ° C газовая метка 10
    26 Конвертирование Fahcius
    • Чтобы преобразовать градусы Фаренгейта в Цельсия, вычтите 32 градуса и разделите на 1. 8
    • Чтобы преобразовать градусы Цельсия в Фаренгейты, умножьте на 1,8 и прибавьте 32 градуса

    Чашка, столовая ложка (столовая ложка) и чайная ложка (чайная ложка) в Миллилитры (мл) — (из чашки в мл)

    7
    1 стакан 16 столовых ложек 48 чайных ложек 240 мл
    3/4 стакана 12 столовых ложек 36 чайных ложек 180 мл
    2 стакана 32 чайные ложки 160 мл
    1/2 стакана 8 столовых ложек 24 чайных ложки 120 мл
    1/3 стакана 5 столовых ложек 16 tsp 801033
    1/4 стакана 4 столовые ложки 12 чайных ложек 60 мл
    1 столовая ложка 15 мл
    1 чайная ложка 14 915 мл

    Из чашки в жидкие унции — (из стакана в жидкие унции)унция)

    28
    1 стакан 8 жидких унций
    3/4 стакана 6 жидких унций
    2/3 стакана 5 жидких унций
    1/2 стакана 4 жидких унции
    1/3 стакана 3 жидких унции
    1/4 стакана 2 жидких унции
    2 столовых ложки 1 жидких унций 1 10 столовых ложек 0. 5 жидких унций

    Унций в Грамм — (унций в Грамм)

    410 910 граммов
    1 унция 28 граммов
    2 унции 55 граммов
    3 унции 85 граммов
    3,5 унций
    3,5 унций
    5 унций 140 граммов
    6 унций 170 граммов
    8 унций 225 граммов
    10 унций 28
    16 унций 455 граммов

    Фунт в Грамм и Килограмм — (фунт в Г и кг)

    910

    Заменитель дрожжей

    1/4 фунта 115 грамм
    1/2 фунта 225 грамм
    3/4 фунта 340 грамм
    1 фунт 1.25 фунтов 567 граммов
    1,5 фунта 680 граммов
    2 фунта 908 граммов
    2,5 фунта 1,15 кг
    100 граммов свежих дрожжей От 40 до 50 граммов активных сухих дрожжей 33 грамма быстрорастворимых дрожжей
    1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей 3. 1 грамм
    2 1/4 чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей 7 граммов
    1 столовая ложка быстрорастворимых сухих дрожжей 9,3 грамма
    7 граммов быстрорастворимых сухих дрожжей 21 грамм / свежих дрожжей 2 блока свежих дрожжей
    7 граммов сухих растворимых дрожжей 11 граммов активных сухих дрожжей
    7 граммов сухих растворимых дрожжей

    ОТ РАЗРАБОТАННЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ДО СВЕЖИХ ДО АКТИВНЫХ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

    910
    СУХИЕ ДРОЖЖИ МГНОВЕННЫЕ СВЕЖИЕ ДРОЖЖИ АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ
    1 грамм 3 грамма 1 грамм 21028 1 грамм
    3 грамма 9 граммов 4 грамма
    4 грамма 12 граммов 5 граммов
    5 граммов 15 граммов 18 грамм 7 грамм
    7 грамм 21 грамм 8 грамм
    8 грамм 24 грамм 10 грамм
    10 грамм 30 грамм 12 грамм
    11 грамм 33 грамм 13 грамм s
    12 граммов 36 граммов 14 граммов

    Конвертирующие дрожжи

    • При преобразовании свежих дрожжей в активные сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0. 4
    • При преобразовании свежих дрожжей в быстрорастворимые сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0,33
    • При преобразовании из быстрорастворимых сухих дрожжей в активные сухие дрожжи умножаете на 1,2

    Мука универсальная или хлебная

    Мука — самый важный ингредиент для точного измерения. К сожалению, муку очень сложно измерить по объему (cus). Поэтому стоит приобрести кухонные весы, чтобы можно было измерять муку по весу.

    2/3 чашки 8 чашек 910 граммов
    1 чашка 125 грамм 4,4 унции
    7/8 чашки 110 грамм 3,9 унции
    3/4 чашки 951027
    951027 85 граммов 2,9 унции
    5/8 чашки 80 граммов 2,8 унции
    1/2 чашки 65 граммов 2,21033
    2,21033
    45 граммов 1. 7 унций
    1/3 чашки 40 граммов 1,5 унции
    1/4 чашки 30 граммов 1,1 унции
    1/8 чашки
    1 столовая ложка 9 граммов

    Пирог из муки

    1/3 стакана
    1 чашка 115 грамм
    3/4 стакана 86 грамм
    2/3 стакана 77 грамм
    1/2 стакана
    38 граммов
    1/4 стакана 29 граммов

    Рисовая мука

    0 грамм
    4 стакана 600 грамм
    2 стакана 300 грамм
    1 стакан 150 грамм
    7/8 стакана
    115 грамм
    2/3 стакана 100 грамм
    5/8 стакана 95 грамм
    1/2 стакана 75 грамм
    3/8 стакана 55 грамм
    1/3 стакана 50 грамм
    1/4 стакана 40 грамм
    1/8 стакана 20 грамм

    Сахар-песок и светло-коричневый сахар фасованный

    127 410 граммов
    1 стакан 200 грамм
    3/4 стакана 150 грамм
    2/3 стакана 133 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 67 грамм
    1/4 стакана 50 грамм
    2 столовых ложки 25 граммов
    1 столовая ложка 13 грамм

    Коричневый сахар

    1 стакан 200 грамм 7. 1 унция
    3/4 стакана 150 грамм 5,3 унции
    2/3 стакана 135 грамм 4,7 унции
    1/2 стакана 10027 10027 / 2 унции
    1/3 стакана 65 грамм 2,4 унции
    1/4 стакана 50 грамм 1,8 унции
    1/8 стакана 2510 грамм унций
    1 столовая ложка 15 граммов

    Какао-порошок

    1 стакан 100 грамм 4.4 унции
    3/4 стакана 75 граммов 3,3 унции
    2/3 стакана 67 граммов 2,9 унции
    1/2 стакана 50 грамм
    1/3 стакана 33 грамма 1,5 унции
    1/4 стакана 25 грамм 1,1 унции
    1/8 стакана 1510 0,628 1510 граммов
    1 столовая ложка 6 граммов

    Шоколадные чипсы

    1 стакан 175 грамм 6. 2 унции
    7/8 чашки 155 граммов 5,4 унции
    3/4 чашки 130 граммов 4,6 унции
    2/3 чашки грамма
    5/8 стакана 110 граммов 3,9 унции
    1/2 стакана 90 грамм 3,1 унции
    3/8 стакана 651027 651027
    1/3 стакана 60 грамм 2.1 унция
    1/4 стакана 45 граммов 1,5 унции
    1/8 чашки 20 граммов 0,8 унции

    Тертый шоколад

    2/3 стакана
    1 чашка 125 граммов 4,4 унции
    7/8 чашки 110 граммов 3,9 унции
    3/4 чашки 951027
    951027 85 граммов 2. 9 унций
    5/8 чашки 80 граммов 2,8 унции
    1/2 чашки 65 граммов 2,2 унции
    3/8 чашки 4527 граммов
    1/3 чашки 40 граммов 1,5 унции
    1/4 чашки 30 граммов 1,1 унции
    1/8 чашки 1510 г 0,628 1510 граммов

    Кукурузный крахмал

    1 чашка 125 грамм
    3/4 стакана 95 грамм
    2/3 стакана 85 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 40 граммов
    1/4 стакана 30 граммов
    1 столовая ложка 8 граммов

    Сахарная пудра кондитерская

    Самый простой и точный способ отмерить сахар в пудре или кондитерский сахар, не создавая беспорядка, — это положить сахар в мерную чашку. Затем соскребите излишки с боков.

    2,4 унции
    1 чашка 160 граммов 3 1/2 унции
    3/4 чашки 95 граммов 2,6 унции
    2/3 чашки 851028 851028
    1/2 стакана 65 граммов 1,3 унции
    1/3 стакана 40 граммов 1,2 унции
    1/4 стакана 30 граммов 0.9 унций
    1 столовая ложка 10 граммов

    Разрыхлитель

    Перед тем, как отмерить разрыхлитель, следует слегка встряхнуть емкость, чтобы удалить все комочки. Затем с помощью мерной ложки аккуратно вычерпайте его и плоским краем соскребите с верха излишки.

    1 столовая ложка 12 граммов
    2 + 1/2 чайной ложки 10 граммов
    2 чайных ложки 8 граммов
    1 + 3/410 910 граммов
    1 + 1/2 чайной ложки 6 граммов
    1 + 1/4 чайной ложки 5 граммов
    1 чайной ложки 4 грамма
    3/4 чайной ложки 310 граммов
    1/2 чайной ложки 2 грамма
    1/4 чайной ложки 1 грамм

    Сода пищевая

    Перед тем, как отмерить разрыхлитель, следует слегка встряхнуть емкость, чтобы удалить все комочки. Затем с помощью мерной ложки аккуратно вычерпайте его и плоским краем соскребите с верха излишки. Также убедитесь, что выпечка, с которой вы работаете, свежая. Все, что старше 6 месяцев, следует выбросить.

    1/4 чайной ложки
    1 столовая ложка 20 граммов
    2 чайных ложки 14 граммов
    1 + 3/4 чайной ложки 12 граммов
    1 +10 1/2
    1 + 1/4 чайной ложки 9 граммов
    1 чайной ложки 7 граммов
    3/4 чайной ложки 5 граммов
    1/2 чайной ложки
    2 грамма

    Соль морская мелкая

    1/4 чайной ложки
    1 столовая ложка 24 грамма
    2 чайных ложки 16 граммов
    1 + 3/4 чайной ложки 14 граммов
    1 +10 1/2
    1 + 1/4 чайной ложки 10 граммов
    1 чайной ложки 8 граммов
    3/4 чайной ложки 6 граммов
    1/2 чайной ложки
    2 грамма

    Масло сливочное

    / 2 стакана 910 910
    16 столовых ложек 225 граммов 1 чашка 8 унций
    14 столовых ложек 195 граммов 7/8 чашки 7 унций 910 граммов 910 3/4 стакана 6 унций
    11 столовых ложек 150 грамм 2/3 стакана 5. 5 унций
    10 столовых ложек 140 граммов 5/8 стакана 5 унций
    9 столовых ложек 125 граммов 4,5 унций
    4 унции
    6 столовых ложек 85 граммов 3/8 стакана 3 унции
    5 столовых ложек 75 граммов 1/3 стакана
    4 столовые ложки 55 граммов 1/4 чашки 2 унции
    2 столовые ложки 30 граммов 1/8 чашки 1 унция
    0.5 унций

    Сливочный сыр

    30 грамм
    1 чашка 120 грамм 4 1/4 унции
    3/4 стакана 90 грамм 3 1/4 унции
    2/3 стакана 8027 3 унции
    1/2 стакана 60 граммов 2 унции
    1/3 стакана 40 грамм 1 1/2 унции
    1/4 стакана 1 унция
    1/8 стакана 15 граммов 1/2 унции

    Оливковое масло

    810 грамм 1/3 стакана33 911

    Молоко

    1 чашка 216 грамм
    3/4 стакана 162 грамма
    2/3 стакана 144 грамма
    1/2 стакана
    72 грамма
    1/4 стакана 54 грамма
    1 столовая ложка 14 граммов
    1 чайная ложка 5 граммов
    1 стакан 240 граммов
    3/4 стакана 180 грамм
    2/3 стакана 160 грамм
    1/2 стакана 12027 1/3 стакана 80 грамм
    1/4 стакана 60 грамм
    1 столовая ложка 15 грамм

    Густые сливки

    1 стакан 240 граммов
    3/4 стакана 180 грамм
    2/3 стакана 160 грамм
    1/2 стакана 12027 1/3 стакана 80 грамм
    1/4 стакана 60 грамм
    1 столовая ложка 15 грамм

    Мед, кленовый сироп и патока

    1 чашка 340 грамм
    3/4 стакана 255 грамм
    2/3 стакана 227 грамм
    1/2 стакана
    170 грамм 1/3 стакана 113 грамм
    1/4 стакана 85 грамм
    1 столовая ложка 20 грамм

    Вода

    500 граммов 2 чашки + 1 столовая ложка
    400 граммов 1 1/2 чашки + 3 столовые ложки
    300 граммов 1 1/4 чашки
    250 граммов 1 чашка + 1 столовая ложка
    240 граммов 1 чашка
    200 граммов 3/4 чашки + 1 столовая ложка
    100 граммов 1/4 чашки + 3 столовые ложки
    33 12010 грамм 1/2 стакана
    80 грамм 1/3 стакана
    60 грамм 1/4 стакана
    50 грамм 3 столовых ложки + 1 чайная ложка 151026 1 столовая ложка
    5 граммов 1 чайная ложка

    Миндальная мука

    1 стакан 100 грамм
    3/4 стакана 75 грамм
    2/3 стакана 67 грамм
    1/2 стакана
    1/3 стакана 33 грамма
    1/4 стакана 25 граммов
    1 столовая ложка 6 граммов

    Сушеный кокос, измельченный без сахара

    6627 6627 граммов 2 унции 0,444 12,5
    1 чашка 100 граммов 3 1/2 унции
    3/4 чашки 75 граммов 2 3/4 унции
    2/3 чашки
    1/2 стакана 50 грамм 1. 7 унций
    1/3 стакана 33 грамма 1 унция
    1/4 стакана 25 граммов 0,88 унции
    1/8 стакана 12,5
    1 столовая ложка 5 граммов

    Семена кунжута и льна

    1 чашка 160 грамм
    3/4 стакана 120 грамм
    2/3 стакана 107 грамм
    1/2 стакана
    8027 1/3 стакана 53 грамма
    1/4 стакана 40 граммов
    1 столовая ложка 10 граммов

    Овсяные хлопья старомодные

    1/3 стакана
    1 чашка 90 грамм
    3/4 стакана 60 грамм
    2/3 стакана 50 грамм
    1/2 стакана
    25 граммов
    1/4 стакана 20 граммов

    Яйцо (большое)

    1 большое яйцо в скорлупе 62 до 71 грамма
    1 большое яйцо без скорлупы 54 грамма 1. 9 унций
    1 большой яичный желток 20 граммов 1 столовая ложка 0,7 унции
    1 яичный белок 35 граммов 2 столовые ложки14 9113 унций

    Как видите, необходимо помнить о множестве способов измерения конверсий. К счастью, всякий раз, когда вы что-то забываете, вы можете просто вернуться к этому руководству за помощью! 😊

    Если вам нравится или знаете кого-нибудь, кому нужна эта диаграмма преобразования, поделитесь ею с ними. Это действительно пригодится, когда вы встретите удивительный рецепт в другом измерении.

    .

    Кексы с майонезом: Кекс на майонезе «Вкус из детства» рецепт 👌 с фото пошаговый

    Кекс на майонезе и маргарине

    Кухня Европейская

    Калорийность 294.5 ккал

    Порции 12 порции

    Время готовки 50 мин.

    Углеводы* 35.2 гр.

    *на 100 гр. продукта

    Рецепт кекса на майонезе и маргарине часто называют «бабушкиным». Этот способ приготовления известен давно и сможет порадовать своим особым вкусом и сладким ароматом.  

    Яйцо 1 шт. Маргарин сливочный 230 гр. Майонез 1 ст.л. Сахар-песок 250 гр. Мука пшеничная 400 гр. Разрыхлитель 1 ч.л. Изюм по вкусу

    Процесс приготовления

    шаг 1 из 7

    В миске взбиваем куриное яйцо, добавляем к нему сахар и разрыхлитель теста. Перемешиваем ингредиенты.

    шаг 2 из 7

    Отправляем к смеси ложку майонеза и размягчённый маргарин. Перетираем его с остальными продуктами, перемешиваем.

    шаг 3 из 7

    Просеиваем муку в смесь и снова перемешиваем. Взбивать не нужно, поэтому в тесте могут остаться небольшие комочки маргарина. Это не помешает приготовлению.

    шаг 4 из 7

    По желанию можем добавить изюм. Такая начинка сделает кекс более аппетитным.

    шаг 5 из 7

    Пока разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем тесто в форму. Выпекаем 30-35 минут.

    шаг 6 из 7

    После того, как кекс приготовится до румяности, достаём его из духовки. Даём немного остыть.

    шаг 7 из 7

    Нарезаем выпечку на удобные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Оставить комментарий

    Похожие рецепты

    Ореховые кексы на майонезе рецепт с фото пошагово

    Это самое быстрое и простое приготовления кексов. Для удобного кушанья кексов лучше использовать небольшие формочки. В рецепте расскажу, как с одного теста можно сделать два вида кексов: простые и шок

    Ингредиенты

    • 3 штуки Яйца

    • 200 грам Мука

    • 200 грам Майонез

    • 200 грам Сахар

    • 1 стакан Орехи

    • 0,5 чайной ложки Сода

    • 2 столовые ложки Порошок какао

    • 0,5 чайной ложки Ванильный сахар

    Как приготовить Ореховые кексы на майонезе

    Это самое быстрое и простое приготовления кексов.

    Пошаговый рецепт

    В основу теста для кексов заложена воздушная масса со взбитых троих яиц и сахара. По желанию можно добавить ванильный сахар. Секрет воздушности таится в том, что массу нужно взбить миксером на большой скорости до появления пузырьков и легкого осветления массы.

    Далее добавляется 200 гр майонеза и ещё немножко взбивается.

    Следующий шаг – вводим в полученную массу муку с содой и доводим смесь до однородной консистенции. Очень важно, чтобы мука была просеянная, так как это наполнит её кислородом.

    Высыпаем в полученное тесто орехи и аккуратно перемешиваем. Моя семья любит, когда орехи не меленького дробленые, а большими кусочками.

    Для получения шоколадных кексов отделяем от теста небольшую часть и добавляем в неё порошок какао. Это и будут шоколадные кексы.

    Фомы заполняем на 1/3, оставляя место для поднятия кексового теста.

    Духовку нагреваем до температуры 180 градусов. Наш десерт выпекаем до румяной корочки, где-то 25-30 минут.


    Кекс на майонезе: рецепт с фото

    Рецепт с фото кекса на майонезе поможет вам приготовить вкусный и простой десерт. Майонез используется в качестве базового продукта. Что же касается непосредственно кексов, то они могут быть разными, например, шоколадными или с добавлением изюма.

    Рецепт шоколадных кексов на майонезе

    Маленькие шоколадные кексы станут украшением праздничного стола. Впрочем, их можно делать и для повседневного меню, так как процесс приготовления отнимет минимум времени.

    Технология приготовления шоколадных кексов:

    1. Яйца взбейте с сахаром. Взбивайте их миксером на максимальной скорости долго, не менее 5 мин.
    2. Снизьте скорость работы миксера и маленькими порциями добавляйте в яйца майонез.
    3. В отдельной миске смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем для теста. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
    4. Оставьте миксер на самой низкой скорости и начинайте добавлять в миску с майонезом и яйцами сухую смесь по одной ложке.
    5. Разложите тесто по формочкам и выпекайте его в горячей духовке 20-25 мин. Обратите внимание, тесто кладите в формы не больше, чем на ¾, так как оно поднимется в процессе выпекания.

    Дополнительно можете сварить из какао глазурь и полить ею кексы.

    Кекс на майонезе с изюмом

    Вкус этого кекса родом из детства. Он нежный, рыхлый, ароматный. Для приготовления десерта необходимы такие продукты:

    • 250 мл майонеза;
    • 2 ½ ст. муки;
    • 200 г сахара;
    • 3 яйца;
    • ½ ч. л. соды;
    • 1 ст. л. уксуса;
    • 100 г изюма.

    Как готовить:

    1. С помощью миксера яйца взбейте с сахаром. В процессе взбивания сахар должен полностью раствориться.
    2. Положите в миску к яйцам майонез. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в тесто.
    3. Муку просейте, чтобы очистите ее от мусора и напитать кислородом. Понемногу положите муку в тесто и замесите его. Оно должно стать довольно густым.
    4. В последнюю очередь положите в тесто изюм. Предварительно его желательно нужно запарить кипятком, но это необязательно.
    5. Форму для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом и слегка притрусите мукой. Переложите в нее тесто. Выпекайте кекс в горячей духовке 40-45 мин. Готовность проверяйте спичкой. Если после погружения в кекс она остается сухой, значит, можно вынимать его из духовки.

    Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

    И шоколадные кексы, и кекс с изюмом – вкусная выпечка для детей и взрослых. Вы можете готовить ее как на основе покупного майонеза, так и делать его самостоятельно по классическому рецепту.

    Читайте также: рецепты белых кексов 

    Кекс на майонезе / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления кекса на майонезе

    1. Яйцо куриное 2 штуки
    2. Сахар 1 стакан
    3. Кефир 1/2 стакана
    4. Майонез 1/2 стакана
    5. Мука пшеничная 1,5 стакана
    6. Разрыхлитель пищевой для теста 1 пакетик
    7. Сахар ванильный 1 пакетик
    8. Коньяк 1 столовая ложка
    9. Изюм по желанию и вкусу
    10. Масло сливочное (для формы) 20 грамм

    • Основные ингредиенты

      Яйца, Кефир, Масло, Мука

    • Порционность

      1 порция

    • Кухня мира

      Русская кухня

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Духовка, Форма для выпечки кексов, Стакан (емкость 250 миллилитров), Глубокая миска, Миксер, Столовая ложка, Кухонные прихватки, Разделочная доска, Металлическая решетка, Нож, Сито с мелкой сеткой, Большое плоское блюдо

    Приготовление кекса на майонезе:

    Шаг 1: готовим тесто.

    Тесто для этого десерта готовится очень быстро, поэтому в первую очередь включаем и разогреваем духовой шкаф до 175 – 180 градусов Цельсия. Берем круглую форму для выпечки кексов, смазываем ее дно и внутренние стороны бортика небольшим кусочком сливочного масла, а затем посыпаем их столовой ложкой муки.

    Теперь кладем в глубокую миску куриные яйца, всыпаем сахар и ставим ее под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и начинаем взбивать продукты до пышности, а также полного растворения сахарных крупинок. Уделяем процессу 7 – 8 минут.

    После этого вливаем в миску со взбитыми яйцами кефир и коньяк. Смешиваем эти продукты на маленькой скорости до однородной консистенции.
    Дальше постепенно всыпаем в получившуюся смесь просеянную пшеничную муку с пищевым разрыхлителем, одновременно замешивая столовой ложкой тесто средней густоты.
    После этого добавляем в него по вкусу изюм, снова все перемешиваем до однородности и приступаем к следующему шагу.
    Шаг 2: выпекаем кекс на майонезе.

    Получившееся тесто перекладываем в подготовленную форму и ставим ее в разогретую духовку на 30 – 40 минут или выпекаем кекс до золотистой корочки.
    По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки и достаем форму из духового шкафа. Ставим ее на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и остужаем выпечку в течение 10 – 12 минут.

    После этого аккуратно проводим острием ножа между боковой стороной кекса и бортиком. Если тесто где-то пристало к форме, оно легко отойдет.
    Дальше перекладываем выпечку на металлическую решету и даем возможность остыть до комнатной температуры.
    Чтобы кекс выглядел более нарядным, выкладываем его на большое плоское блюдо, посыпаем сахарной пудрой через сито с мелкой сеткой и подаем к столу.
    Шаг 3: подаем кекс на майонезе.

    Кекс на майонезе подают комнатной температуры. После выпечки его остужают и оформляют по вкусу: посыпают сахарной пудрой, поливают растопленным шоколадом, сахарной глазурью или смазывают кремом. Иногда вместе с кексом подают взбитую с сахаром сметану или сливки, также на стол ставят любимое варенье, мед или джем. Этот десерт сервируют с горячими напитками: чаем, кофе, какао или теплым молоком. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Вместо кефира можно использовать кислое молоко, айран, тан, простоквашу, мацони или варенец.

    – Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и после этого посыпать его слой столовой ложкой просеянной пшеничной муки.

    – Вместо изюма можно использовать мак, измельченные орехи и любые сухофрукты: вяленую клубнику, вишню, черешню, бананы, курагу, чернослив.

    – Очень часто в тесто добавляют цедру одного апельсина или лимона.

    Миндальный кекс на майонезе — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Нежный, воздушный, легкий кекс с лимонным акцентом- достойный десерт для завершения пикника!!! Понравится и взрослым, и детям!!! Миндальная мука придает кексу потрясающий мягкий вкус и восхитительный аромат!!!

    Ингредиенты

    яйцо куриное2 шт
    сахарная пудра150 гр
    ваниль1 щепотка
    соль1 щепотка
    мука миндальная60 гр
    мука пшеничная60 гр
    разрыхлитель теста1 ч. л.
    майонез4 ст.л.
    цукаты50 гр
    сок лимонный1 ст.л.
    сахарная пудра100 гр
    сок лимонный1 ст.л.
    вода1 ст.л.
    лепестки миндаля3 ст. л.
    цукаты1 ст.л.
    мята3 веточки

    Общая информация

    В глубокую чашку высыпаем сахарную пудру, добавляем яйца и ваниль.

    Взбиваем до пышной пены.

    Добавляем майонез и лимонный сок.

    Еще раз хорошо взбиваем.

    Миндальную муку смешиваем с пшеничной мукой, добавляем разрыхлитель и соль, перемешиваем.

    Частями добавляем сухую смесь с яичной смеси, аккуратно перемешиваем.

    Добавляем цукаты и еще раз перемешиваем.

    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой, выкладываем тесто и выпекаем кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180*С- 35- 40 минут. Кекс хорошо поднимается, не оседает после выпечки. Мякиш получается воздушным. Остужаем на решетке.

    Для глазури смешиваем сахарную пудру с лимонным соком, добавляем кипяток до желаемой консистенции.

    На остывший кекс наносим глазурь, украшаем цукатами, лепестками миндаля, веточками мяты.

    Подаем к чаю, кофе или компоту. Приятного аппетита!!!

    Поделись рецептом с друзьями!

    Кекс кофейный на майонезе рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для кекса кофейного на майонезе на 6 порций :

    Рецепт приготовления кекса кофейного на майонезе по шагам

    Для приготовления этого кекса нам понадобятся следующие продукты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, майонез, ванилин, кофе и немного растительного масла для смазки формы (в том случае, если используется не силиконовая форма). Кофе подойдет растворимый и молотый, но во втором случае, надо заварить кофе в небольшом количестве воды, процедить, остудить и добавлять в таком виде.

    Итак, смешиваем в глубокой миске два куриных яйца и две столовых ложки майонеза.

    Добавляем к ним кофе.

    Затем все хорошо перемешиваем, чтобы кофе растворился (если кофе используем молотый и добавляем отвар, то можно не перемешивать и перейти к следующему шагу).

    Добавляем сахар, опять перемешиваем. При таком количестве сахара кекс получается не очень сладкий. Если предпочитаете выпечку послаже, количество сахара можно смело увеличить вполовину.

    Далее добавляем половину муки, перемешиваем. Муку добавляем частями, так удобнее хорошо перемешивать.

    Добавляем оставшуюся муку, соду (соду желательно погасить уксусом или лимонным соком) и немного ванилина. Не переборщите с ванилином, добавить надо совсем чуть-чуть, иначе кекс может получиться с горьковатым привкусом.

    Последний раз перемешиваем, и на этом наше тесто для кекса готово. Оно должно получиться однородным и достаточно густым.

    Смазываем растительным (или размягченным сливочным) маслом форму для выпечки. Выкладываем получившееся тесто и разравниваем поверхность будущего кекса (разравнивать удобнее ладонью, предварительно смочив её прохладной водой).

    Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекаем кекс до готовности на несильном огне (минут сорок приблизительно, время зависит от конкретной духовки). Готовность проверяем при помощи зубочистки – после протыкания теста она должна остаться сухой. Даем кексу немного остыть, чтобы не обжечься, затем извлекаем из формы и нарезаем на ломтики. Кекс стоит нарезать пока ещё теплый, остывший кекс при нарезке будет сильнее крошиться, так как корочка у него получается хрустящей (а вот внутри он мягкий и нежный).

    Подаем кекс с напитком по вкусу – с кофе, чаем или молоком. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Мука пшеничная

    26

    3

    168

    802

    Куриное яйцо

    14

    13

    1

    173

    Кофе растворимый

    3

    1

    1

    21

    Растительное масло

    0

    5

    0

    45

    Сода пищевая

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    44

    56

    244

    1642

    всего в 1 порции:

    7

    9

    41

    274

    всего в 100 граммах:

    9

    11

    49

    329

    автор рецепта: tananana Татьяна

    дата публикации: 21.03.2014

    просмотров: 3497

    Похожие рецепты

    Комментарии и отзывы к рецепту

    Преимущества майонеза для волос

    Майонез часто рекламируется как средство решения многих проблем с волосами, таких как перхоть и выпадение волос. Также утверждается, что он способствует росту волос. Но действительно ли это работает? В этой статье мы узнаем, как майонез может быть полезен для волос. Читайте дальше, чтобы узнать больше!

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой инфографики

    Преимущества майонеза для волос

    Майонез содержит уксус, яичный желток и растительное масло.

    Уксус помогает уменьшить перхоть (1).Он обладает антибактериальным и противовоспалительным действием и помогает поддерживать уровень pH кожи головы (2). Яичный желток содержит пептиды, которые могут стимулировать рост волос в клетках кожных сосочков человека (3). Яичный желток также наполнен белками и жирными кислотами, которые необходимы для роста и кондиционирования волос (4).

    Растительные масла могут быть хорошей альтернативой для улучшения здоровья волос и предотвращения их повреждения (5). Исследование, проведенное среди детей с головными вшами, показало, что майонез помогает уменьшить количество головных вшей (6).

    Несмотря на отсутствие исследований, отдельные свидетельства показывают, что майонез можно использовать для определения локонов и выпрямления волос. Это также говорит о том, что майонез можно использовать для защиты окрашенных волос в качестве глубокого кондиционирующего средства. Также было сказано, что он уменьшает перхоть и помогает укротить вьющиеся волосы.

    Как использовать майонез для лечения волос

    Вам понадобится

    1 стакан майонеза

    Время обработки

    20 минут

    Процесс

    1. Смочите волосы.
    2. Нанесите майонез на волосы, начиная от кожи головы до кончиков.
    3. Сделайте себе хороший массаж волос. Обязательно массируйте наружу от корней.
    4. Дайте настояться 20 минут. Тщательно вымойте волосы.
    5. Используйте мягкий увлажняющий шампунь, который хорошо очищает волосы, но не сушит их.

    Как часто?

    Один раз в неделю.

    В качестве альтернативы можно использовать майонез в качестве маски для волос, не ополаскивая волосы предварительно, выполнив следующие действия:

    1. Равномерно смажьте волосы и кожу головы майонезом.
    2. Соберите волосы в пучок на затылке.
    3. Смочите полотенце горячей водой и оберните им волосы и кожу головы.
    4. Оставьте на 20 минут, а затем вымойте волосы мягким шампунем.

    Ниже перечислены несколько способов использования майонеза в масках для волос.

    Маски для волос с майонезом

    1. Маска для волос с майонезом и яйцом

    Яйца богаты протеинами, которые питают волосы. Яйца содержат биотин, который помогает улучшить эластичность волос и сводит к минимуму ломкость и повреждение (7).

    Вам понадобится

    • 2 цельных яйца
    • 5 столовых ложек майонеза

    Время обработки

    20 минут

    Процесс

    1. Взбейте майонез и яйца в миске до однородной массы. смесь.
    2. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    3. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 20 минут.Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    4. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    1-2 раза в неделю.

    2. Маска для волос с майонезом и медом

    Мед — популярный увлажнитель, который помогает удерживать влагу в стержнях волос (8). Мед также обладает антиоксидантными, антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами (9). Это может помочь улучшить здоровье волос и кожи головы.

    Вам понадобится

    • 1/2 стакана майонеза
    • 2 столовые ложки меда
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса

    Время обработки

    45 минут

    Процесс

    1. Объедините все ингредиенты в миске, пока не получится однородная смесь.
    2. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    3. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 30-45 минут. Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    4. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    3-4 раза в месяц.

    3. Маска для волос с майонезом и оливковым маслом

    Оливковое масло помогает увлажнять волосы, частично проникая через стержень волоса (10).Оливковое масло, как и майонез, подходит для кондиционирования волос.

    Вам понадобится

    • 1/2 стакана майонеза
    • 1/2 стакана оливкового масла

    Время обработки

    30 минут

    Процесс

    1. Смешайте ингредиенты в миске, пока не получите получится гладкая маслянистая смесь.
    2. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    3. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 30 минут.Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    4. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    Один раз в неделю.

    4. Маска для волос с майонезом и авокадо

    Авокадо часто используется для защиты волос от повреждений. Он также используется для омоложения сухих волос.

    Вам понадобится

    • 1 стакан майонеза
    • 1/2 спелого авокадо

    Время обработки

    20 минут

    Процесс

    1. Размять авокадо в миске, пока он полностью не станет свободным комков.
    2. Добавьте майонез и перемешивайте, пока не получите однородную смесь.
    3. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    4. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 20 минут. Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    5. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    3-4 раза в месяц.

    5.Маска для волос с майонезом и кокосовым маслом

    Кокосовое масло — проникающее масло для волос, которое увлажняет волосы изнутри стержня (11). Маска помогает бороться с сухостью и делает волосы блестящими.

    Вам понадобится

    • 4 столовые ложки майонеза
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Время обработки

    30 минут

    Процесс

    1. Смешайте ингредиенты в миске пока не получится однородная маслянистая смесь.
    2. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    3. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 30 минут. Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    4. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    Один раз в неделю.

    6. ​​Маска для волос с майонезом и бананом

    Бананы содержат кремнезем, который защищает волосы от повреждений.Он также уменьшает выпадение волос и делает волосы блестящими (12).

    Вам понадобится

    • 2 спелых банана
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Время обработки

    45 минут

    Процесс

    1. Размять бананы в миске до состояния на нем нет комков.
    2. Добавьте майонез и оливковое масло. Смешивайте, пока не получите однородную массу.
    3. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    4. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску на 45 минут. Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    5. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    Один раз в неделю

    7. Маска для волос с майонезом и клубникой

    Клубника богата антиоксидантами и витамином С (13). Они помогают снизить окислительный стресс, вызывающий выпадение волос.

    Вам понадобится

    • 8 клубники
    • 3 столовых ложки майонеза

    Время обработки

    20 минут

    Процесс

    1. Взбейте клубнику до однородной массы.
    2. Добавьте майонез и перемешивайте, пока не получите однородную массу.
    3. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    4. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 20 минут. Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    5. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    Один раз в неделю.

    8. Маска для волос с майонезом и лимоном

    Лимон, как известно, уменьшает выпадение волос (10). Это также помогает предотвратить появление перхоти и вшей.

    Вам понадобится

    • 1 цельное яйцо
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 2 столовые ложки майонеза

    Время обработки

    20 минут

    Процесс

    1. Смешайте ингредиенты в миске до у вас получится однородная смесь.
    2. Нанесите эту смесь на волосы, начиная с корней и заканчивая кончиками.
    3. Когда все ваши волосы будут покрыты, оставьте маску для волос на 20 минут.Вы можете повысить эффективность маски, обернув волосы горячим полотенцем.
    4. Вымойте маску мягким шампунем без сульфатов.

    Как часто?

    Один раз в неделю.

    Чтобы волосы стали гладкими и здоровыми, не нужно прибегать к использованию коммерческих масок. Использование майонеза с другими натуральными ингредиентами может иметь большое значение для здоровья волос. Однако, поскольку большая часть его преимуществ анекдотична, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем наносить майонез на волосы.