Макароны по-флотски с фаршем: рецепт, подготовка продуктов, фото

Сегодня существует не так много действительно вкусных и гениальных блюд, которые сочетали бы в себе такие свойства, как простота, минимальные затраты сил и времени, замечательный вкус, доступные ингредиенты и устойчивость к неточному приготовлению. Макароны по-флотски с фаршем можно отнести к категории именно таких блюд.

Нужно отметить, что последнее качество сильно влияет на популярность рецепта, поскольку, даже не имея достаточного опыта, кушанье трудно испортить. Как раз именно по этому параметру вкусные макароны по-флотски с фаршем могут обладать максимальным количеством баллов. Трудно себе представить, что же можно сделать, чтобы приготовить это блюдо неправильно. Оно идеально подходит даже для начинающих кулинаров, которые практически не разбираются в готовке.

Существует огромное количество вариаций рецептов, благодаря которым можно делать макароны по-флотски с фаршем. Ингредиенты бывают самыми разнообразными: это может быть морковь, различные специи, томатная паста. Однако классическое приготовление макарон по-флотски до безумия простое, и диапазон ингредиентов включает в себя всего пять наименований – макароны, мясной фарш, вода, лук и масло.

Можно, конечно, попытаться возразить, ведь даже в различных источниках сказано, что макароны по-флотски моряки готовили с добавлением солонины и все той же томатной пасты. Возможно. Но даже самые достоверные источники информации могут ошибаться.

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Займемся приготовлением классического советского рецепта макарон по-флотски. Готовится блюдо очень быстро и просто. Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем, понадобится следующий набор продуктов:

• макароны – 400 г;
• соль – по вкусу;
• вода – 2 л.

Для фарша:

• лук репчатый – 1 шт.;
• мясо (мякоть) – 350 г;
• вода – 50 г;
• масло растительное – 100 г;
• специи – по вкусу.

Подготовка продуктов для приготовления блюда

Не обязательно отмерять количество ингредиентов столь тщательно, вплоть до граммов. Грамотные кулинары могут отмерять нужное количество продуктов интуитивно, к тому же есть и масса других способов. В домашних условиях удобнее всего это делать частями, ложками или штуками. Для начала необходимо взглянуть на главные ингредиенты – мясо для фарша и макароны должны быть примерно в одинаковом количестве. Следовательно, так и вымеряем. Фарш в наше время можно приобрести в любом продуктовом магазине. В сравнении с советским временем, в отличие от дефицита мясных товаров, существует проблема иного рода: выбрать наилучший продукт из широкого разнообразия.

Какой вид макарон подходит для приготовления?

Чтобы приготовить макароны по-флотски с фаршем вкусно, изделия из теста могут быть любого вида – длинные или короткие – это не имеет большого значения. Важным условием является только то, что они не должны быть слишком тонкими, как, к примеру, вермишель. Такого рода макаронные изделия приготовятся за считаные минуты, а дальше просто разварятся и примут вид киселя.

Какой выбрать фарш?

Заменой для фарша может послужить свинина или говядина, нарезанная на мелкие куски. К тому же можно просто выбрать качественные мясные консервы. Необходимое количество мяса берется в равных пропорциях с макаронами. Таким образом, блюдо получится насыщеннее и будет иметь прекрасный вкус. Важно не забыть разморозить фарш перед началом приготовления, иначе не исключено, что он получится сухим.

Размер порции

Следует учесть еще одну загвоздку для расчета количества продуктов – размер порции. Тут уже необходимо рассчитывать персонально, так как многие далеки от диет и могут съесть как половину порции, так и две. Здесь уже все индивидуально. Ко всему прочему, создание блюд в домашних условиях рассчитано на приготовление с запасом: на два, а то и три раза, это вполне обычная ситуация. Поэтому приведем количество продуктов из расчета на стандартную сковородку около 25 см в диаметре.

Сливочное масло можно заменить растительным. Для этого имеют место определенные причины: фарш в любом случае будет иметь собственный жир. На растительном масле удобно жарить, оно менее затратно, к тому же не такое вредное (содержит меньшее количество холестерина). Лук кладем по вкусу. Здесь, опять же, все индивидуально, но если его количество будет небольшим, в этом случае стоит щедро приправить блюдо этим овощем.

Процесс приготовления

Рассмотрим, как готовить макароны по-флотски с фаршем.

На две включенные конфорки нужно поставить единовременно сковороду с растительным маслом и кастрюлю, наполненную водой. Желательно (но не обязательно) налить большее количество воды. В наше время почти любые виды макарон при варке не развариваются, потому что производятся из твердых сортов пшеницы. Достаточным будет объем воды, в 2 или 3 раза превышающий количество макарон. Жидкость необходимо сначала посолить. Теперь помещаем в воду макароны и варим, не забывая помешивать. Время приготовления зависит от вида и сорта макарон, к тому же всегда можно определить степень готовности по внешнему виду и вкусу.

Неоспоримым преимуществом макаронных изделий является скорость и простота в приготовлении. Здесь не нужно мучиться с очисткой, как при приготовлении картофеля, также не надо тщательно несколько раз промывать рис и гречку, перед тем как варить. Достаточно лишь поместить макароны в соленую кипящую воду в расчете 100 грамм на 1 литр, не накрывать кастрюлю плотно крышкой и постоянно перемешивать.

Длительность приготовления обычно занимает около 15 минут, это зависит от сорта изделия и дальнейшей обработки. Стандартная порция вмещает в себя около 70 грамм сухих макарон, но для приготовления основного блюда их количество повышается до 100–130 г. Готовые макароны, не пришедшие к употреблению, следует хранить, заправив маслом, в герметично закрытом целлофановом пакете в холодильнике. Это способ воспрепятствует высыханию.

Макароны в основном варят заранее до приготовления самого блюда. После этого на сковороде жарят фарш, купленный в магазине, и лук, туда же отправляют остывшие макароны, все вместе тушат и вуаля – обед готов. Обязательно добавляют томатную пасту, соус или просто кетчуп, придающий основной вкус такой еде. Этот вкус стараются приправить салатом из огурцов с зеленью, оливками. Но тем не менее магазинный обжаренный фарш – это просто приготовленная мясная мякоть и ничего кроме. Ну а мы сейчас поведаем способы приготовления, основываясь на рецептах настоящих поваров-моряков.

Приготовление фарша

Для новичка в области кулинарии не помешает знать, как долго жарить фарш к макаронам по-флотски, так как от него напрямую зависит аппетитный внешний вид готового блюда. Приготовление предполагает обжаривание фарша около 20 минут, затем добавляют к нему мелко измельченный лук. При желании можно также добавить томатный соус, болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками, или помидоры. Далее необходимо посолить и обжаривать до готовности лука.

Итак, наш фарш готов. Способ его приготовления может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений. При желании можно обжарить фарш подольше. Или же, если добавить в него немного воды, получится потушить фарш, это придется по вкусу любителям более мягких блюд.

Далее нужно выложить макароны на сковородку, перемешать и греть еще буквально несколько минут.

Здесь большую роль тоже играет дело вкуса. Если так по душе, можно макароны тщательнее поджарить. А если нет, делаем наоборот – добавляем фарш к макаронам в кастрюле. Как можно заметить, этот рецепт довольно гибкий. Блюдо легко поддается вкусовым предпочтениям и может стать как тушеным, так и тщательно прожаренным.

Вот, собственно, и все, готовы наши макароны или спагетти по-флотски с фаршем. Рецепт очень простой, а блюдо получается вкусное и сытное.

Способ приготовления этого насыщенного и сытного блюда, сделанного из минимального перечня продуктов, доступен каждому. На самом деле есть те, кто утверждает, что макароны по-флотски обязательно готовятся с добавлением тушенки, как видите, это не так. Это, скорее, макароны по-солдатски.

Некоторые рекомендации по приготовлению макарон по-флотски

Рассмотрим несколько советов, как приготовить вкусно по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем.

Для любителей низкокалорийного питания можно немного снизить калорийность, свойственную макаронам по-флотски. Для этого стоит всего-навсего поменять свинину на мясо птицы или телятину.

Если блюдо предназначено помимо взрослых еще и детям, во время приготовления будет не лишним сначала измельчить репчатый лук, а уже затем добавлять к нему мясо.

Калорийность макарон по-флотски

1. Макароны (0,4 кг) – 1350 ккал.
2. Лук (90 г) – 7 ккал.
3. Масло растительное (10 г) – 90 ккал.
4. Свинина (350 г) – 861 ккал.
5. Средняя калорийность макарон по-флотски (в 100 г): 315 ккал.

Некоторые общие советы и секреты приготовления макарон по-флотски

Рецепты макарон по-флотски с фаршем могут отличаться. Рассмотрим общие советы по приготовлению этого вкусного блюда.

1. Бросать для варки макароны следует уже в подсоленную воду. Требуется примерно полторы чайной ложки соли на один литр воды.
2. Желательно взять кастрюлю большего размера, чтобы для макарон было достаточно места, и они не слиплись.
3. Макаронные изделия лучше взять твердых сортов. Важно тщательно следить, чтобы они не переварились.
4. Можно использовать специи, пряности и соусы, которые больше всего по вкусу. Тогда готовое блюдо непременно порадует своим прекрасным ароматом.
5. Для того чтобы фарш был более нежным, сначала следует его обжарить, а уже затем потушить.

Вот, в общем-то, и все, что необходимо знать для того, чтобы приготовить вкусные по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем. Как видите, это блюдо крайне просто в своем исполнении. Главное – не бояться использовать всю свою фантазию и экспериментировать.

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем, рецепт с фото

Этот рецепт приготовления макарон по-флотски и фото прислала мне Галина Артеменко, поэтому публикую с радостью — очень красиво и вкусно.

Макароны по-флотски – это очень популярный и любимый домашний рецепт приготовления макарон. Мне помнится это блюдо еще из детства. Согласитесь, еще 15-20 лет назад не было такого разнообразия: паста с овощами, паста с морепродуктами, каннеллони с сыром, феттучини с грибами, да еще обязательно макароны должны быть из твердых сортов пшеницы…

Для тогдашнего человека это диковинные, непонятные словосочетания. Были простые макароны, вермишель, часто разваливающаяся при варке, которую подавали со сливочным маслом и домашними котлетами или отбивными. А вот уже из тех макарон, что не доели, готовили знаменитую «бабку» и, конечно же, макароны по-флотски с фаршем. 

О том, что такое макароны по-флотски, рассказывать лишний раз не нужно. Простые макароны, смешанные с обжаренным фаршем. Обычно для этого блюда из макарон не отваривали специально вермишель – бережливые хозяйки использовали «вчерашнюю», а фарш в доме был практически всегда, да еще и приготовленный самостоятельно. 

Вот такая ностальгия у меня связана с этим очень простым, таким родным, безумно вкусным и неимоверно сытным блюдом. Неоспоримым его плюсом является еще и то, что готовится оно в мгновение ока. Самое то, чтобы и в будний день наполнить дом уютными, знакомыми ароматами! Как вы считаете? Давайте я расскажу вам, как приготовить макароны по флотски, если мой способ приготовления отличается от вашего, то делитесь в комментариях своими идеями и замечаниями.

8 рецептов макарон по-флотски с фаршем − как вкусно приготовить в мультиварке и на сковороде

Классические макароны по-флотски с фаршем

По базовому рецепту предполагается использовать только самые простые, доступные ингредиенты. А разнообразить вкус уже готового блюда помогут разные специи и пряности. Предлагаем подробный пошаговый рецепт макарон по-флотски с фаршем.

Ингредиенты:

• фарш свинина + говядина – 230 – 250 г;
• свиное сало – 40 – 50 г;
• репчатый лук – большая головка;
• рожки – 380 – 400 г;
• соль, масло, любимые специи.

Приготовление:

1. Порезать свежий лук небольшими кубиками. Зарумянить в глубокой сковородке. Кусочки овоща должны стать золотистыми.
2. Добавить к луку мясо и сало, предварительно пропущенное через мясорубку.
3. Посолить массу, добавить любимые специи и обжарить до готовности фарша.
4. Засыпать к уже румяному мясу сухие макароны. Только если макароны будут готовиться вместе с фаршем, блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным.
5. Залить все крутым кипятком. Вода должна полностью покрыть «рожки».
6. Закрыть сковородку крышкой и тушить блюдо около получаса.

Готовое ароматное и вкусное угощение присыпать рубленой петрушкой или другой зеленью.

Простой рецепт с тушенкой

Тушенка для такого блюда подойдет и магазинная, и домашняя. Конечно, последняя предпочтительнее, так как в ее составе максимальное количество мяса. Приготовленная самостоятельно тушенка всегда вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

• макаронные изделия – 280 – 300 г;
• тушенка любая – 280 – 300 г;
• лук – целая головка;
• соль, перец и масло.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить макароны по-флотски по такому простому рецепту, первым делом нужно отдельно сварить макароны. Затем откинуть их на дуршлаг и сбрызнуть маслом.
2. Очень мелко порубить лук. По желанию, к нему можно также добавить и свежий чеснок − от этого зажарка будет еще ароматнее.
3. На сковородке разогреть большое количество масла. Зарумянить на нем кусочки лука и чеснока.
4. К уже золотистой зажарке отправить тушенку вместе с жиром из банки.
5. Сковородку со всем содержимым накрыть крышкой. На среднем огне жарить массу 6 – 7 минут. Все посолить, поперчить.
6. Добавить макаронные изделия.
7. Все смешать. Дать угощению прогреться на плите пару минут.

Подать блюдо к столу со свежими или маринованными овощами.

Как сделать с куриным мясом на сковороде

Чтобы приготовить обсуждаемое блюдо из птицы, первым делом нужно сделать куриный фарш. Для этого следует перекрутить, например, грудку прямо с кожей через мясорубку.

Ингредиенты:

• любые макаронные изделия – 380 – 400 г;
• фарш куриный (нежирный) – 480 – 500 г;
• лук – 1 головка;
• постное масло, соль, специи.

Приготовление:

1. Сразу сварить выбранные макаронные изделия в соленой воде. Откинуть их на дуршлаг. Качественные итальянские макароны промывать не нужно. Если же пришлось использовать изделия более низкого качества, лучше хорошо прополоскать их чистой водой, чтобы не слипались.
2. Лук порубить миниатюрными кусочками. Высыпать получившиеся кубики на сковородку с тщательно разогретым маслом. Жарить овощ до румяности.
3. Посолить массу. Добавить специи. Можно взять специальную смесь приправ, предназначенную специально для фарша.
4. Готовую мясную массу смешать с заранее отваренными макаронами.
5. Прогреть блюдо на плите пару минут.

Разложить получившееся угощение по тарелкам, никакие соусы к нему не потребуются. Если макароны правильно приготовлены, то и без того будут сочными, нежными. Зато угощение отлично дополнит свежий овощной салат с большим количеством зелени и маслом оливы.

С добавлением сыра

Сыр является отличным дополнением макаронных изделий, приготовленных любым способом. Подойдет всякий сорт молочного продукта, но лучше всего взять твердый или полутвердый сыр.

Ингредиенты:

• сыр – 60 – 70 г;
• свиной фарш – 270 – 300 г;
• чеснок – 1 зубок;
• соус из помидоров – ¼ стакана;
• репчатый лук – крупная головка;
• макароны – около 300 г;
• любая зелень – небольшой пучок;
• соль, масло и специи.

Приготовление:

1. Разогреть некоторое количество масла в сковороде. Отправить в него небольшие пластинки чеснока. Нужно жарить кусочки до потемнения, чтобы ароматизировать масло. Когда чеснок сильно зарумянится, его можно выбросить.
2. В оставшийся ароматный жир высыпать небольшие кубики лука. Готовить его до прозрачности. Когда овощ слегка зазолотится, добавить к нему томатный соус.
3. Обжаривать ингредиенты 3 – 4 минуты.
4. Положить в массу весь фарш. Посолить, добавить специи. Хорошо размять продукт лопаткой, чтобы не оставалось комочков.
5. Отдельно отварить макароны. Откинуть их на дуршлаг, но не дожидаться, пока тщательно стечет вся вода. Сразу положить макаронные изделия к мясу − это добавить фаршу сочность.
6. Все хорошо перемешать и подержать на малом огне под крышкой 5 – 7 минут.
7. Засыпать блюдо тертым сыром. Подержать на огне еще пару минут.
8. Когда сыр расплавится, сразу добавить рубленую зелень.

Снять сковородку с огня. Все тщательно перемешать. Подавать блюдо к обеду или ужину.

Макароны по-флотски в мультиварке

Мультиварка способна помочь хозяйке даже в приготовлении такого блюда, как макароны по-флотски. Кстати, такой способ термической обработки позволит использовать гораздо меньше посуды и сохранить ее чистой.

Ингредиенты:

• любой мясной фарш – 330 – 350 г;
• макаронные изделия – 230 – 250 г;
• лук – целая головка;
• свежая зелень, лечо, соль и специи.

Приготовление:

1. Первым делом нужно очень мелко порезать сырой лук и смешать его с мясным фаршем. Добавить соль и специи. Все хорошо перемешать прямо руками.
2. Отправить массу в промасленную чашу устройства.
3. Активировать режим выпечки на полчаса. Периодически помешивать массу и следить за тем, чтобы не появлялись комочки. На этом этапе можно добавить пару больших ложек лечо. Но это необязательный ингредиент.
4. Засыпать в фарш макаронные изделия прямо в сухом виде. Все залить только что вскипевшей водой. Она должна только-только покрывать все ингредиенты. Досолить.
5. Готовить блюдо в том же режиме еще 10 – 12 минут.

Разложить получившееся угощение порционно. Украсить его свежей зеленью по вкусу.

Макароны по флотски с фаршем или грибами: пошаговый рецепт с видео

Приготовление такого блюда, как макароны по-флотски, всем кажется простым и банальным, пока не доходит до реальной готовки. Возникают сомнения относительно того, какие макароны купить, времени их варки, момента смешивания с измельченным мясом. В данной статье проливаем свет на наиболее частые вопросы, изучаем рецепты, а также смотрим обучающие видео.

Макароны по-флотски с фаршем — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо на каждый день.

Общие моменты

В самом начале стоит уделить внимание общим правилам приготовления кушанья, а также вопросам, которые появляются в ходе этого процесса. Узнаем, например, с чем готовится блюдо по-флотски. Изначально – с тушенкой, после – из говядины, а сейчас – из фарша абсолютно любого сорта. Допускается использование рыбного фарша или из индейки. Изменится только калорийность блюда. Так, калорийность макарон с говядиной равна почти 300 ккал на 100 г продукта, тогда как в блюде с рыбой – 222 калории. Используют даже измельченные индюшачьи или куриные потрошка.

Варят вместе или отдельно? Чтобы сделать макароны по-флотски, необходимо смешать готовые спагетти или лапшу и уже готовый фарш. Сваренные в воде рожки можно добавить к мясу, которое обжаривается на сковороде, но от этого блюдо обретет дополнительные калории, так как часть жира впитается в тесто. Худеющим лучше делать наоборот.

Если добавить овощи, получится лагман? Нет. Это совершенно другое блюдо, его технологическая рецептура куда сложнее.

Какое «мучное» можно использовать? Совершенно любое. Лапша или спагетти, рожки или ракушки. Рекомендуется использовать фигурки с крупными отверстиями, так они лучше смешаются с мелкими мясными кусочками. Если использовать карты (просто пласты теста), то мясо от них отделится.

Что добавить для лучшего вкуса? Технология блюда по-флотски подразумевает использование макаронных изделий, мяса и лука. А вот «поваренок» предлагает множество рецептов с самыми разнообразными компонентами: любые овощи, разные сорта сыра и зелени, грибы, соя.

Сколько жарить фарш и как именно? Приготовление предусматривает использование сырого размороженного или вареного измельченного мяса. Жарить фарш для макарон необходимо на качественной сковородке с добавлением умеренного количества растительного масла на протяжении 10–15 минут. Хорошо обжаренному мясу не свойственно иметь розоватый оттенок.

Когда класть лук? Всегда сначала следует обжарить фарш, а уже после приобретения им слегка золотистого оттенка добавить лук, иначе последний просто сгорит на сковороде, а потенциально вкусные макароны будут иметь неприятный горелый привкус.

Сколько варить рожки? Если боитесь, что они останутся сырыми, то после закипания потушите огонь, оставьте их в воде на 10 минут. Если любите плотные изделия, то отварите их до неполной готовности, а после доведите до нужной «кондиции» в сковороде или в духовке.

Разнообразие рецептов

Перейдем к практике, ознакомившись с теорией и основами приготовления. Итак, в первую очередь предложим вам испытать на практике классический рецепт макарон. Важно знать, что это кушанье позволяет экспериментировать с ингредиентами. Подойдет фарш из говядины, свинины или любой другой. Уже готовое кушанье перед вами на фото.

Макароны по этому рецепту очень понравятся деткам

Этот пошаговый простой рецепт научит правильно готовить макароны по-флотски с молотым мясом. Для блюда вам понадобятся такие продукты:

• 300 г макаронных изделий.
• 400 г фарша.
• 1 луковица.
• 2 ст. л. растительного масла.
• 50 г сливочного масла.
• соль и черный молотый перец.

Сначала очистим луковицу, нарежем ее мелкими кубиками. На сковородке нагреем растительное масло, обжарим фарш, добавим к нему лучок. Готовим блюдо на среднем огне, добавляя соль, перец, специи.

Загрузка…

Сварить макароны можно заранее или во время приготовления мяса. Промыв их, добавить к ним мясо, а также сливочное масло для заправки. Все готово к подаче. Предложите к нему кетчуп или томатный соус.

Еще вкуснее будут макароны по-флотски с фаршем, если добавить к ним дополнительные ингредиенты, обогащающие без того неплохой вкус. Например, блюдо с фаршем и сыром станет действительно праздничным, если запечь его до золотистого цвета, украсить зеленью, присыпать паприкой.

Вариация макарон с фаршем и помидорами обязательно впечатлит любителей томатных заправок. Рецепт со свежим помидором представлен на видео.

Если овоща нет в наличии, обойдитесь томатной пастой, а за основу возьмите классический рецепт. В этом случае поджаренный фарш необходимо заправить томатной пастой, добавить немного кипяченой воды, тушить до готовности мяса, после чего добавить лук, а также вареные макароны. Как выглядит такое блюдо, подскажет фото.

Таким фаршем с бульоном, о котором рассказывает  видео, заправляют макаронные «гнезда». Для этого серединку варёного гнезда заполните мясной смесью. Лучше фаршированные макароны посыпать сверху сыром, после чего отправить печься.

Вкусный рецепт макарон по-флотски с грибами также исходит от традиционного. Для приготовления, перед тем как пожарить фарш, очистите, а также измельчите грибы. На сковородку помещайте их вместе с мясом. При готовности добавьте лук, можно немного тертой моркови. Жарьте до готовности овощей и добавляйте в лапшу или спагетти. Все тонкости процесса можете увидеть, просмотрев видео.

Вегетарианский вариант блуда — идеален к посту

Готовим угощение для вегетарианцев

Макароны по-флотски активно готовятся даже вегетарианцами, но для их наполнения они обычно используют заменители животного мяса – сою, грибы, чечевицу, а также множество различных овощей. Этот рецепт (позаимствован у «поварёнка») рассказывает подробно, как приготовить блюдо без мяса:

• 300 г макаронных изделий.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• Томатная паста.
• Соевое мясо или фарш.
• Растительное масло.
• Соль и специи

Сначала займемся макаронными изделиями и соевым продуктом. Кипятим воду, варим продукты по инструкции.

Параллельно можно обжаривать очищенный лучок. Нарезаем его мелкими кубиками. Обжариваем, добавляем к нему морковь. Не гасим огонь до золотистого цвета овощей. Из готовых рожек сливаем воду. Добавляем к ним заправку из обжаренного лука и моркови. Из соевого мяса также слить воду, а затем мягко отжать его, как рекомендуется в инструкции к продукту.

Нагреваем растительное масло для жарки соевого мяса. Жарить необходимо до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, слегка разведя ее водой. Как только мяско вберет вкус, а также цвет томата, можно выкладывать его к макаронам. Кто-то предпочитает делать иначе: добавлять их на сковороду, чтобы обжарить до хрустящей корочки. Тогда калорийность кушанья будет выше.

Рецепт можно смело совершенствовать любыми другими продуктами. Блюдо помогает сделать меню вегетарианца более сбалансированным. Можно варить такое угощение тем, кто соблюдает пост, поскольку его калорийность легко позволит насытиться даже активному мужчине.

Итак, макароны по-флотски – это древнее блюдо, довольно простое и доступное для того, чтобы стать обычным ужином, а также весьма пикантное и необычное, если приготовить его по особому рецепту для особого случая. Делайте из него праздничный гарнир – украсьте сыром, зеленью, придайте золотистый оттенок в духовке.

Загрузка…

Загрузка…

Чем морская паста отличается от простой пасты с мясом?

Паста в морском стиле — оригинальное в своем роде блюдо, сытное и популярное, отлично вписывается в ежедневный рацион. Его можно приготовить на завтра, на обед и ужин. Но чем паста отличается от обычной пасты с мясом? Это стоит понять.

Италия даже не пахнет!

В Интернете можно найти информацию, что это итальянское блюдо.В некоторых источниках указаны даже имена изобретателей, а везде они разные. Также найдены оригинальные легенды и милые рассказы. Однако они не имеют отношения к нашему обычному блюду. Итальянская паста всегда готовится с помидорами, не более того.

Итак, та-папа, паста по-морски — исконно русское блюдо.

Не надо к нему приклеивать инородные корни. Даже в Италии он записан в форме Macaroni Po-Flotski, что примерно переводится как «Паста а ля моряк».И именно в варианте без помидора его готовят в русских ресторанах. Иностранцы считают нашу пасту заморским блюдом, на что имеют полное право.

История с одной подводной лодки

Паста Navy — относительно новое блюдо, не нужно прописывать ее в средние века или времена Древнего Египта. Макаронные изделия, являющиеся основным ингредиентом, — продукт высоких технологий. В отличие от лапши и рулетов, требуется специальное оборудование. Поэтому блюдо не может уходить своей историей в глубь веков.

Паста в морском стиле появилась в 50-х годах прошлого века на той же подводной лодке. Задача повара — приготовить сытное, простое блюдо из минимального количества ингредиентов и с экономией пресной воды. Последний пункт был очень важен, так как расход жидкости был крайне экономичным. Один хитрый повар вышел из позиции и придумал это блюдо.

Кстати, по данным Большой советской энциклопедии, в период с 50 по 60-е годы производство макаронных изделий в России выросло ровно в два раза.Может, на это повлияло появление нового блюда?

Мясной фарш или мясо?

Классические макароны во флоте содержат много мяса. Берется вдвое больше сухих продуктов. Поэтому не экономьте. Для макарон не используется фарш, только мясо. Это может быть свинина, говядина, баранина, но не птица. Разрешается брать мясо с костями, но в этом случае количество продукта необходимо увеличить. Особенности приготовления мяса:

1. Мясо перед варкой не нужно. Его готовят большими кусками непременно на воде, так как требуется бульон. Мясо сначала промойте, разрезать не нужно.
2. Залить водой. Не должно быть много. Это небольшое количество жидкости, придающей насыщенный вкус.
3. Мясо варить до мягкости, но не разваливаться . Прокручиваем через мясорубку. Тогда воспользуйтесь рецептом.

Как видите, сырого фарша нет. Если кофемолки нет, то можно мелко нарезать продукт небольшими кусочками, но только после приготовления.

Кстати, часто макароны по-флотски готовят с тушеным мясом. Отличный способ сэкономить время, но это уже другое блюдо.

Как вариант — попробовать разогреть тушенку, слить жидкость, крутить кусочки. Однако, помня о рекомендуемом количестве мяса, вам понадобится несколько банок тушеного мяса. В общем, выделки игра не стоит. Проще воспользоваться классическим рецептом и купить кусок мяса.

Чего нет в макаронах по-военно-морски

Обычные макароны с мясом готовятся осушенным способом, готовятся отдельно, но разница не только в этом.Мясо не варят, а жарят. Его не скручивают, а разрезают на части. Есть и другие нюансы, отличающие эти блюда.

Основные характеристики:

1. Из овощей используется только лук . Моркови, перца, зелени в макарунах по-морски нет.
2. Без специй, только соль. Если блюдо кажется тусклым, можно добавить к нему что-нибудь на тарелке, но не до общей массы. Допускается использование молотого черного или красного перца.
3. Без помидоров. Помидоры придают приятный вкус, яркий цвет, но их присутствие по-морски превращает пасту в пасту болоньезе или другое блюдо.
4. Тресков нет . Можно заменить масляным салом, но обжаренные кусочки убираем, они не должны упасть в блюдо.

Настоящие макароны по-флотски готовятся с рожками, трубочками, ракушками.

Не используются спирали, колеса, бабочки и спагетти.Чем больше мяса будет набито в дырочках продукта, тем вкуснее и сытнее блюдо.

Минимум ингредиентов, максимум вкуса

Вот классический рецепт с экономией воды. Но теперь это делается исключительно для насыщенного вкуса. Блюдо получается ароматным, готовится упрощенным способом без слива. Сковородку сразу берут большого размера, чтобы потом не пришлось перекладывать продукты.

Ингредиенты

• 300 г сухих макаронных изделий;
• 600 г мяса;
• 50 мл растительного масла;
• 1 луковица.

Метод приготовления

1. Начнем с мяса. Сами по себе макароны по-морски готовятся быстро, если заранее приготовить мясо. Вы можете сделать это даже накануне. Залить водой, варить свинину около 1,5 часа; если используется говядина, время немного увеличивается.
2. В сковороду налить масло, нагреть. Лук нарезаем кубиками, всыпаем и начинаем жарить. Параллельно через мясорубку пролистываем отварное мясо.
3. Положите мясо в сковороду и готовьте с луком еще минуту.Жарить ничего не нужно, слегка пропускаем, чтобы улучшить вкус.
4. Засыпать сухие макароны. Перемешать с фаршем, посолить.
5. Сразу влейте бульон, в котором варилось мясо. Рассчитываем по общей формуле: на 100 г сухих макарон нужно примерно 100-270 мл воды. Итак, заливаем 700-800 мл бульона.
6. Закройте кастрюлю. Тушить макароны в бульоне около 12-15 минут. Потом перемешайте, проверьте. Если они почти готовы, накрываем и выключаем.Дать немного постоять на плите, должна впитаться оставшаяся влага.

Если же макароны кажутся скучным блюдом в морском стиле, то можно сделать небольшой апгрейд. Для этого достаточно посыпать сыром, отправить на минутку в микроволновку. Или добавить грибы. Можно вводить и разные овощи, но мы получим другое блюдо. Это простая паста с мясом.

пошаговых рецептов сытного обеда. Оригинальные блюда из пасты с фаршем (пошагово)

Паста и фарш могут служить основой для вкусных, сытных и предельно простых блюд, вполне подходящих для быстрого ужина.Самый известный вариант спектакля «Паста по-морски» — классическое блюдо советской кулинарии. Пасту с фаршем выпекают в виде рулетов, тушат в разных соусах, даже фаршируют макароны.

В статье подобраны пошаговые рецепты блюд из пасты с фаршем для повседневного меню. Наличие продуктов и технология приготовления позволяет рекомендовать их новичкам.

Паста с мясным фаршем (пошаговая) — общие принципы приготовления

• Практически в каждом случае макаронные изделия можно выбрать любые, если в рецепте не указан конкретный продукт.Крупные или мелкие, фигурные, длинные или короткие макароны — в большинстве случаев значения не имеют. Важно, чтобы они были изготовлены из муки, измельченной из грубых сортов пшеницы. Такие макароны не развариваются мягче и полезнее по своему составу, а блюда из них выглядят красивее.

• Макаронные изделия можно предварительно отваривать или использовать в сухом виде. Отварить макароны согласно рекомендациям на упаковке. Воды должно быть достаточно, чтобы продукты в ней плавали. При недостатке жидкости будет практически невозможно перемешать, не повредив их форму.Макаронные изделия опускают в кипящую слабосоленую воду и варят при слабом кипении. Продолжительность зависит от типа пасты и может занимать от трех до семи минут. Некоторые хозяйки моют макароны холодной или теплой водой, а некоторые пропускают этот шаг. Особых требований нет — готовьте, как привыкли, но стоит отметить, что некачественные мучные макароны лучше мыть, иначе они могут слипнуться.

• Фарш может быть любым. Чаще всего используется микс из мяса или курицы. Мясо лучше измельчать самостоятельно, но если вы предпочитаете блюда из круглосуточного магазина, подойдет и такой продукт.Четких рекомендаций по выбору нет, желательно только, чтобы он был не слишком жирным. Лучше пусть мясная масса будет густой, чем вязкой. Чем больше «жидкого» полуфабриката вам предложат, тем выше вероятность, что он состоит не только из мяса. Большая часть массы в таких случаях — это эмульсия кожи, побочных продуктов и измельченного жира. • Блюда из макарон готовятся из сырого и предварительно обжаренного фарша. Мясную массу необходимо посолить и добавить молотый перец по вкусу. Можно использовать другие специи, не нарушающие вкус самого мяса.Часто к нему подмешивают или обжаривают нарезанный лук, что придает блюду дополнительную сочность и вкус.

• Для приготовления блюд из макарон с фаршем по пошаговым рецептам можно использовать томатную пасту или сметану — на их основе готовят соусы. По желанию томатную пасту можно заменить или дополнить свежими помидорами, соусом или кетчупом, а также сметаной с майонезом.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт самого простого блюда по-морски

Классическая кулинария — пошаговый рецепт пасты с фаршем по-морски.Фарш перегревают с луком, а затем смешивают с отварными макаронами. Начинка обжаривается на масле, блюдо получается сытным и питательным. Уменьшите количество калорий за счет использования растительного масла и выбора более диетического фарша из курицы, говядины, телятины.

Состав:

• белый крупный лук;

• полкило говяжьего фарша;

• 250 гр. макароны;

• сливочное масло высшего сорта — 70 гр.

Способ приготовления:

1.Лук очистить, промыть водой и нарезать очень маленькими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, обмакнуть в него лук. Жарить, регулярно помешивая, до мягкости и изменения цвета — ломтики должны потерять матовый оттенок и даже слегка подрумяниться.

2. Выложить фарш в сковороду. Добавьте соль и четверть чайной ложки молотого перца. Помешивая, разравнивая по дну сковороды и закройте крышку. Обжаривайте фарш, периодически помешивая, четверть часа. При жарке куски фарша имеют свойство слипаться, чтобы получилась более однородная масса, их нужно постоянно ломать вилкой.

3. Отварить макароны. Доводя до кипения полтора литра воды, растворите в ней половину ложки соли. Опустить макароны, перемешать и дождаться повторного закипания. Убавить огонь, варить семь минут до готовности. Паста не должна разрастаться, поэтому температуру поддерживаем на уровне легкого кипения. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, хорошо промываем горячей водой и оставляем примерно на пять минут. Этого времени достаточно, чтобы лишняя вода стекала через отверстия. 4. Выложить сушеные макароны на фарш и тщательно перемешать.Включите огонь, прогрейте не менее пяти минут на слабом огне.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт с грибами в сливочно-томатном соусе

В предлагаемом пошаговом рецепте макарон с фаршем в сливочно-томатном соусе с грибами используется сухая паста. Соус готовится на основе разбавленных сливок с добавлением помидоров. Помидоры при желании можно заменить томатной пастой. Для легкого томатного вкуса рекомендуемое количество еды — три столовые ложки пасты.

Состав:

• Мясной фарш — 400 грамм, можно заменить на куриный;

• помидоры — 800 гр. свежие или консервированные в собственном соку;

• шампиньоны сырые средние — 250 г;

• чеснок;

• сладкий молотый перец, орегано, тимьян сухой, базилик — по вкусу;

• стакан сливок 200 г, жирностью до 22%;

• три ложки рафинированного масла, можно заменить сливочным маслом.

Способ приготовления:

1.Промываем грибы. Грибы нарезать небольшими дольками.

2. Удалите кожуру с помидоров. Чтобы снять кожицу со свежих помидоров, их следует на минуту погрузить в кипящую воду, затем быстро охладить под проточной холодной водой. С консервированных томатов снимается без особого труда. Помидоры нарезать кружочками и блендером в пюре.

3. Налейте в сковороду три ложки сливочного масла, нагрейте жир на слабом огне, затем опустите в него фарш. Жарить, стараясь чаще помешивать, восемь минут.Мясная масса будет иметь более однородную консистенцию, если раздавить мясо, собранное комками, вилкой.

4. Выложить шампиньоны в сковороду с фаршем, обжарить все вместе еще пять минут. Налейте в кастрюлю литр питьевой воды, добавьте приготовленное томатное пюре. Влить сливки, всыпать специи, посолить. Добавьте небольшой зубчик чеснока, раздавленный или раздавленный на терке, и тщательно перемешайте соус. Вылить в кастрюлю сухие макароны, снова хорошо перемешать содержимое сковороды.Накрыть крышкой и оставить варить макароны в соусе на среднем огне до готовности.

Паста с рулетом из фарша: пошаговый рецепт

Рекомендуем простой пошаговый рецепт сытного рулета из макарон с фаршем. Отварные макароны заворачивают в слой фарша, блюдо запекают в духовке. Рекомендуется использовать плотную мясную массу, для еще лучшей свертки мясных кусочков яйцо мешает начинке. Мясную массу после замеса следует хорошо оттолкнуть, чтобы она стала более однородной.

Состав:

• фунт любого фарша;

• 100 граммов крупных макарон, в идеале взять перья;

• картофель мелкий;

• 50 гр. хлебная крошка;

• крупный белый лук;

• яйцо сырое;

• две ложки панировочных сухарей;

• 40 гр. масло сладкосливочное;

• полстакана газированной минеральной воды;

• ложка растительного масла.

Способ приготовления:

1.Отварить макароны в слегка подсоленной воде до готовности. Хорошо промываем и встряхиваем на дуршлаге, чтобы сошла вся лишняя влага. Важно не переваривать макароны, желательно, чтобы они сохраняли форму и не растекались.

2. В тарелку кладем панировочные сухари, заливаем водой, даем постоять минут десять. Выкладываем фарш в миску. Замоченный хлеб хорошо заломить и выложить к начинке.

3. Почистить картофель и лук. Овощи нарезать кружочками, перекрутить на мясорубке, пропустив решетку с мельчайшими отверстиями.

4. Выложить овощную массу в миску с мясом. Сюда вливаем яйцо и соду. Добавить свежемолотый перец, тщательно вымесить и всыпать. Затем собираем руками всю мясную массу, приподнимаем и круто бросаем на миску. Повторить процедуру взбивания несколько раз. Куски фарша лучше скрепить между собой, и рулет будет иметь более однородную структуру.

5. Льняное полотенце смачиваем водой, хорошо прижимаем и расстилаем на столе. Выкладываем фарш на влажную ткань и расплющиваем так, чтобы у нас получился прямоугольный пласт толщиной сантиметр.

6. Из отварных макарон в центре емкости выложите аккуратный холмик. Мы не накладываем горку, а, наоборот, раскладываем ее ровно, отдельными макаронами, в несколько слоев. 7. Подняв тряпкой свободные стороны мясного пласта, оборачиваем ими макароны. Смоченными в воде руками соедините края, и придайте изделию аккуратную форму.

8. Положите рулет на полотенце на смазанный маслом противень и аккуратно переложите на него. Смазать топленым маслом, посыпать поверхность панировочными сухарями и сделать на ней несколько проколов вилкой.

9. Перемешать рулет в горячей духовке (180 градусов), варить 40 минут. Нарезать кусочками и подавать.

Паста с фаршем: пошаговый рецепт фаршированных изделий в сметане и томатном соусе с сыром

Пошаговый рецепт макарон с мясным фаршем предполагает использование специальных макарон, предназначенных для начинки. Это могут быть большие макароны в виде трубок или ракушек. Таким способом готовятся обычные макароны с большими отверстиями. Но их нужно будет сначала немного отварить — это значительно упростит начинку.

Состав:

• одно яйцо;

• фунт куриного или мясного фарша;

• лук крупный;

• аджика три ложки;

• 250-300 гр. макаронные изделия для фарша;

• томатная паста;

• сметана жирностью не ниже 20%;

• специи «Для мясных продуктов»;

• столовая ложка растительного масла;

• 150 гр. сыр сорта «Голландский» или «Русский».

Способ приготовления:

1. Приготовьте начинку. Лук очистить, натереть на крупной терке и смешать с фаршем. Добавить одну ложку аджики, приправить солью, приправить специями по вкусу. В миску с мясной массой разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

2. Макаронные изделия не кипятить, заправить фаршем. Набиваем, слегка утрамбовывая, но не слишком плотно. Выкладываем макароны в один ряд в толстостенную неглубокую сковороду с высокими бортиками, для этого рецепта удобно использовать кастрюлю.

3. Готовим соус. Смешайте сметану с томатной пастой, пропорции выбираете сами. Оптимально взять две ложки помидора на одну ложку сметаны. В полученную смесь выложить остатки аджики, влить масло, добавить немного специй, посолить. Все хорошо перемешать и разбавить стаканом воды.

4. Вылейте приготовленный соус в сковороду с макаронами и при необходимости долейте воды. Фаршированные продукты должны быть полностью закрыты. 5. Поставить сковороду на умеренный огонь, накрыть крышкой.Как только соус закипит, выставляем огонь чуть ниже. Когда паста станет достаточно мягкой, посыпьте блюдо тертым сыром и оставьте на плите еще на пять минут.

Хитрости приготовления блюд из макарон с фаршем по пошаговым рецептам — полезные советы

• Пошаговый рецепт макарон с фаршем по-морски, предполагает запекание фарша с луком. Блюдо будет вкуснее, если сначала обжарить лук, а потом добавить к нему мясо. Ломтики лука должны быть хорошо подрумяненными, но не сухими.Желательно, чтобы на момент введения фарш они имели приятный золотистый оттенок. Прозрачный лук тушится в мясном соке и плохо прожарится.

• Скрученное мясо при жарке имеет тенденцию к образованию комков, их удобно разбивать вилкой. Чем однороднее будет мясное жаркое, тем вкуснее и даже эффектнее получится блюдо.

• Если макароны не были предварительно отварены и приготовлены в соусе, убедитесь, что он полностью покрывает их.Макаронные изделия быстро и в большом количестве впитывают влагу и, если соус небольшой, не свариваются. Заранее приготовьте соус еще немного, чтобы его в любой момент можно было добавить в блюдо. Макароны военно-морского флота

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения макароны военно-морского флота

Пирожки с фаршем. Receta

La Рецета де лос пироги с мясным фаршем га идо камбиандо кон эль тиемпо. Mientras en su día era una recta para cocinar con carne de donde le viene el nombre, — мясной фарш сигнификата carne picada -, desde hace tiempo se llama así a unos pastelitos típicos navideños cuyo relleno ya no contiene carne. (Пироги с изображением пасты и произношения платят )

De hecho, en algunas zonas de Gran Bretaña se excluen las rectas con differentes nombres, siendo los que llevan carne los Пироги с мясным фаршем y los que no, los Рождественские пироги с фаршем .En otros lugares, ha desaparecido ya la palabra meat y se les conoce con el nombre de Пироги с фаршем или Пироги с фаршем . El relleno se puede comprar preparado en conserva por lo que estos pasteles se pueden hacer muy fácilmente, solamente horneando las tartaletas.

Casualmente, igual que el otro día os enseñé la Receta del Coronation Chicken que se creó para la subida al trono de la reina Isabel II, пироги с мясным фаршем se sirvieron durante la coronación de Enrique V en 1413 .Для британских Олимпиад гастрономии, которые проходят в Директо-аль-Паладар, нужно пройти человек и приготовить для этого блюда , танто-эль-класико-комо-эль-акту.

Ингредиенты для разработки 12 индивидуальных паст

• Para las base y coberturas : Pasta brisa: 250 gr de harina de todo uso, 125 gr de mantequilla en pomada, 1 huevo, un chorrito de agua y una pizca de sal.
• Para el relleno clásico con carne : 200 gr de carne picada, 30 мл de caldo contrado de carne, и лос ингредиентес дель релено navideño con una manzana menos.
• Para el relleno navideño sin carne : 2 манзаны, 50 мл вина de vinagre de manzana, 100 гр de azúcar moreno, 100 гр de ciruelas pasas, 100 гр de pasas sultanas, 100 гр de pasas moscatel, 30 гр de orejones, 50 gr de almendras, 1 naranja, 2 limones, 30 gr de manteca de cerdo (o mantequilla), 2 cucharaditas de mezcla de especias (1/2 cucharadita de cada, canela, nuez moscada, clavos de olor y jengibre en polvo) y 30 мл бренди

Пироги с фаршем Cómo hacer

Lo Primero que tenemos que preparar es el relleno .Comenzamos disolviendo el azúcar moreno en el vinagre y a continación añadimos las manzanas picadas en daditos pequeños. Es importante que todos los trozos de lo que vayamos añadir sean de tipo homogéneo, tomando como referencia el tamaño de las pasas. Añadimos también la manteca de cerdo o la mantequilla en dados.

Para el preparado navideño sin carne , dejamos a fuego lento y en cuanto las manzanas van cambiando de colour, añadimos sucesivamente las pasas de ambos tipos, las ciruelas y los orejones de melocotónos y rehidoscé (pichados trohidos).Ayudados por un mortero, machacamos las especias y las añadimos a la cacerola.

Preparamos un zumo con una naranja y 2 limones y lo incorporatedramos también, junto a sus ralladuras. Picamos en trozos groseros las almendras y las echamos también a la cazuela, mezclando bien. Dejamos que se cocine todo hasta que tenga un color oscuro y una textura, like chutney or una mermelada espesa.

Для приготовления мясного фарша , freímos la carne picada en una sartén con manteca de cerdo como grasa y cuando la carne toma color, añadimos el caldo dejando que cueza hasta reducir y quede la carne prácticamente sin lí.Después, ponemos en la misma sartén un cucharón de nuestro preparado de рубленого мяса procurando que tenga menos trozos de manzana y lo mezclamos.

Una vez terminada la cocción de ambos preparados, cuando nuestros rellenos tengan la textura deseada , añadiremos el brandy, dejamos que evapore durante un minuto y los guardamos en tarros de cristal que cerraremos bien, coceremía al esseada y los etiquetamos. Así nos aguantarán unos meses en la despensa y cuando queramos hacer estos pastelitos, bastará con rellenar las tartaletas de pasta brisa con una cucharada de nuestro relleno seekido y hornear hasta que estén en su punto.

Para el montaje y horneado de las tartaletas , hacemos la pasta brisa amasando los componentsientes indicados, formamos una bola y la dejamos reposar hasta el momento de usar. También se puede usar pasta brisa ya developrada. Cortamos unos círculos del tamaño de los moldes que vayamos a utilizar y unas estrellas para tapar las tartaletas. Colocamos los círculos en nuestro molde, ponemos dentro de cada uno una cucharadita o dos del relleno de pies fies y los cubrimos con las estrellas.

Horneamos на 200º unos 12 минут hasta que estén dorados y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass ya los tenemos listos para consumir. Podemos usar uno u otro relleno, pero para different un tipo de tartaletas de las otras, hice los que tienen carne en un molde de mayor tamaño que cubrí con unas tiras cruzadas de pasta brisa en lugar de con las estrellas.

Мебель для ванной | 1 час для полета и 12 минут для просмотра
Dificultad | СМИ

Degustación

Al ser un tipo de tartaleta con un origen tan antiguo, la Receta de los мясных пирогов tiene un montón de tradiciones asociadas a su forma de degustación.Por ejemplo se dice que no se deben cortar nunca, sino comer a mordiscos. También hay una costumbre de comerlos en Silencio, debido a que se consumían por los cruzados a su regreso de Tierra Santa. ¿Los habéis probado alguna vez?

En Directo al Paladar | Цыпленок для коронации, новый созданный для королевы Изабеллы II
En Directo al Paladar | Receta de Chelsea Buns

Паста с легким водочным соусом — что в сковороде?

Легкая паста с водочным соусом — идеальный вариант для ужина, будь то воскресный ужин, праздничное празднование, ужин в День святого Валентина или просто ужин на двоих.Это восхитительное блюдо из сливочной водки из пасты заставит вас почувствовать, что вы попали в рай для пасты!

И в качестве бонуса не обязательно ехать в Италию, чтобы отведать действительно хорошую пасту в водочном соусе. Потому что, если вы читаете это, вы можете ЛЕГКО приготовить отличный водочный соус на собственной кухне.

В своем поиске того, как приготовить этот водочный соус а-ля Болоньезе, я обнаружил, что не существует единого рецепта Болоньезского соуса, но основные ингредиенты включают мясо, томатный соус и пасту. Я использовал колбасу в качестве мяса и , сделанный с нуля, сливочно-водочный соус в качестве соуса.

Какие макароны лучше всего подходят для водочного соуса?

Я также выбрала Ригатони для пасты (она трубчатая и больше пенне — идеально подходит для густого мясного соуса!) И добавила грибы и свежий базилик.

Какой вкус у водочного соуса?

Вкус достаточно мясисто-сливочный, но в то же время очень нежный и ароматный! Вам понравится.

И кроме того, я думаю, вы оцените всю многослойность вкусов (водка, сливки, чеснок и итальянские специи), простоту ингредиентов (грибы, колбасы и макароны) и потрясающий запах на кухне!

Ничто в этой пасте в водочном соусе с колбасным блюдом не имеет вкуса властного или недостаточно приправленного.Это фантастический и невероятно вкусный мясной соус болоньезе, который отлично сочетается с пастой.

Обещаю, вам понравится это блюдо, приправленное всем этим водочным вкусом. Он элегантный, простой в приготовлении и наполняет ваш дом невероятными ароматами. Скажу вам, колбаса ригатони здесь вкусная.

Сделав этот водочный соус с нуля, я до сих пор не могу поверить, насколько легко приготовить домашний соус для пасты из водки и насколько он по вкусу превосходит купленный в магазине. Я никогда больше не вернусь к консервированному соусу!

И не беспокойтесь о вкусе водки.Вы не можете почувствовать резкость водки, она просто усиливает вкус, как вино.

Мой отец надеялся попробовать водку в этом рецепте после того, как я сказал ему, что она есть, но тщетно. Его главный комментарий после того, как блюдо было закончено, был: «В нем есть хорошая пряность, но почему я не могу попробовать в этом водку? Ты его вставил? » Водка здесь просто добавляет тепла, чтобы сбалансировать сладость помидоров и сливок.

Как приготовить сливочно-водочный соус

Я настоятельно рекомендую использовать в этом сливочно-водочном соусе морскую или кошерную соль, так как она придает более изысканный вкус, чем обычная поваренная соль, не содержит добавок и более соленая.И не промывайте пасту перед добавлением ее в соус. Вода для макаронных изделий содержит крахмал, что помогает соусу прилипнуть к лапше.

Когда мясо и грибы будут приготовлены, уменьшите огонь (или даже снимите сковороду с огня) и добавьте в сковороду ½ стакана водки, непрерывной струей, ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО. Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы уменьшить количество водки, готовя в течение 2 или 3 минут. Добавьте 1 стакан куриного бульона и 1 банку (32 унции) помидоров. Довести соус до пузыря и убавить огонь до кипения. Вмешать сливки в соус и тушить на слабом огне.

Когда соус готовится с колбасой, грибами, чесноком, луком и помидорами и, конечно же, с водкой (см. Подробности в рамке с рецептами), он будет выглядеть как МНОГО СОУСА!

Но подождите, как только вы добавите макароны — вы подумаете, что вам не хватило. В завершение приготовления соуса сливки и базилик добавляют в смесь в самом конце, непосредственно перед смешиванием с пастой.

С этим рецептом пасты в водочном соусе с колбасой вы можете пропустить ресторан и приготовить лучший водочный соус дома!

Если у вас есть настроение готовить больше пасты с алкоголем, на этот раз с вином вместо водки, у меня на сайте есть множество рецептов, которые вам могут понравиться:

насыщенных жиров 71 г 163%

Холестерин 178 мг 59%

Натрий 585 мг 25%

Калий 1622 мг 46%

46%

%

Сахар 14 г 16%

Белок 44 г 88%

Витамин A 1360IU 27%

Витамин C 31.1 мг 38%

Кальций 156 мг 16%

Железо 6,8 мг 38%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Следуйте за мной по PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить больше идей рецептов!

Pin Pasta Bolognese in Creamy Vodka Sauce. Рецепт здесь

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

000

000

000 Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить Сохранить

Поделиться — это забота!

Жареные макароны по-морски — с мясным фаршем и сыром, рецепт

В России есть рецепт «макароны по-флотски» (паста по-морски).Для этого рецепта нужно приготовить фарш, отдельно отварить макароны, а затем все перемешать. Поскольку отдельное приготовление занимает много времени, обычно готовится большое количество этого блюда, а потом оно хранится в холодильнике. Несмотря на то, что я русский, я никогда не пробовала это блюдо и даже не хочу.

Будем делать все наоборот. Прежде всего, мы воспользуемся одним методом приготовления макаронных изделий. Это поможет избежать лишнего загрязнения посуды. Вам понадобится всего 1 сковорода с антипригарным покрытием (сотейник).А это поможет сократить время приготовления. Время зависит от того, как долго должны вариться макароны, поэтому на приготовление уйдет 15 минут. и вверх. Как видите, это быстрый рецепт, поэтому я бы рекомендовал приготовить его перед подачей на стол. Хранение сделает жареные макароны не такими хрустящими и красивыми.

Во-вторых, я даю вам выбор — вы можете прекратить готовить, когда ваша паста будет готова (шаг 3), и насладиться классическим вкусом, или вы можете продолжить готовить, как я предпочитаю, и получить удивительное простое блюдо с небольшой хрустящей корочкой. корочка.Это количество составляет 2 порции (или 1 для очень голодного человека).

Ингредиенты # 1:

• 150 г фарша (я делаю фарш из свинины соленой такой пропорции, чеснок не нужен, по этому рецепту можно приготовить фарш, разделить на порции и хранить в морозильной камере)
• 350 мл воды
• Некоторым нравится добавлять несколько нарезанных кубиками моркови или томатной пасты, я не использую в этом рецепте. Если хотите, вам нужно добавить их на этом этапе.

Ингредиенты # 2:

• 150 г коротких макарон с отверстиями (трубочки разные — пенне, трубочки и т. Д.)
• 0,25 ч. Л. Соли

Ингредиенты # 3:

Ингредиенты # 4:

• 75 г любого сыра (например, Эдам, Гауда и т. Д.)

Инструкции

1.Ингредиенты №1 выложить в сковороду, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.

2. Теперь у вас есть выбор:

• Разбивайте большие куски мяса на куски размером 1 см с помощью лопатки
• Используйте погружной блендер

Оба варианта вкусные. Большие комки вкусны, когда они соприкасаются с зубами, а мелкие кусочки легко заполняют дырочки в макаронах.

Главное правило: действовать быстро, не терять время зря, иначе воды не хватит.

3.Добавить ингредиенты № 2, перемешать, накрыть крышкой, еще раз довести до кипения и тушить. Время приготовления — смотрите время на упаковке ваших макарон + 2 мин.

4. Пока паста варится, нарежьте сыр кубиками.

5. Паста готова — откройте сковороду и помешивайте, пока готовите на среднем огне, пока не испарится лишняя вода.

6. Добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть всю пасту.

7. Обжаривайте макароны, периодически помешивая (не допускайте пригорания). Обратите внимание на корку фарша с мукой, которая накапливается на дне сковороды — ее следует вовремя перемешать, иначе она начнет подгорать и блюдо испортится.Эта корочка дает хороший аромат, поэтому перемешайте ее с блюдом.

В зависимости от качества пасты она может треснуть, пока вы ее помешиваете — не сомневайтесь, это не повлияет на вкус блюда.

8. Когда паста станет золотистой (за 5 мин до выключения), добавьте сыр. Продолжайте время от времени помешивать, чтобы сыр расплавился и образовал корочку при соприкосновении с горячим дном.

Крылышки в кляре – 12 рецептов

Крылышки в кляре – сохраняют питательную ценность благодаря тому, что тесто обволакивает продукт и образует корочку. В ней еда доходит до готовности, не теряя сок. Блюдо можно пожарить, запечь в духовке, приготовить в мультиварке, во фритюре. Оно подойдет для праздничных мероприятий и будней.

Кляр для крылышек

Жидкое тесто или кляр для крылышек готовят из муки и яиц. Добавляют молоко или воду, пиво, специи, сыр. Крылышки сначала опускают в кляр и сразу обжаривают на горячем масле до золотистого цвета.

Сырный

Для сырного теста потребуется сыр двух видов. Кляр создаст вкусную, хрустящую корочку. Ингредиенты:

• Твердый сыр – 50 гр.
• Сыр фета – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Минеральная вода – 30 мл.
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Специи, перец
• Соль по вкусу

В миске взбить яйцо, посолить, посыпать перцем и специями. Сыр натереть. Фета размять вилкой. Добавить к взбитому яйцу.

Совет! Из специй использовать куркуму, сладкую паприку.

Измельчить чеснок, положить к полученной смеси. Вылить минералку, всыпать муку. Тщательно перемешать до однородности теста.

Пивной

Для пивного кляра потребуется:

• Пиво – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Куриное яйцо
• Мука – 200 гр.
• Приправы, соль

Сначала взбить яйцо, вылить пиво, воду. Постепенно всыпать муку размешивая, чтобы не было комочков.

Совет! Выбирая пиво, обратить внимание на состав – лучшее из хмеля, солода, ячменя, дрожжей.

Добавить соль и приправы. Тесто получится как густые сливки.

Острый кляр на крахмале

Острый кляр создаст отличную закуску или послужит вторым блюдом вместе с гарниром. Продукты:

• Крахмал – 3 ст. л.
• Мука – 6 ст. л.
• Яйцо
• Вода – 200 мл.
• Красный молотый перец – 4 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ст. л.
• Смесь пряных трав
• Сладкая паприка – 2 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.

Как приготовить куриные крылышки в кляре во фритюре

• Простой рецепт вкуснейших крылышек
• Классический метод
• По стандарту KFC
• Вариант с соусом «Буффало»

Курятина — самый распространенный в России вид мяса. Но не надо думать, что все привлекательные варианты его приготовления уже испробованы и хорошо известны. Яркий пример недооцененного блюда — куриные крылья во фритюре.

Простой рецепт вкуснейших крылышек

Это один из самых легких рецептов, его можно быстро и без особых затрат освоить в домашних условиях.

На 2 порции используют:

• десяток крыльев;
• чеснок;
• 60 г крахмала;
• 30 г сахара;
• перец и соль по своему вкусу;
• 1 яичный белок;
• лимон;
• 0,3 л рафинированного растительного масла.

Простота этого рецепта не означает, что можно применять какое угодно сырье. Если производители не отрезали самый край крыла, надо сделать это самостоятельно, все равно там почти нет мяса. Из нескольких заготовок можно сварить превосходный бульон. Мясо промывают, подсушивают бумажным полотенцем.

Так как кожа на курином крылышке отличается большой толщиной, ее надо глубоко надрезать. Соответствующие разрезы облегчат проникновение маринада. Подготовив крылышки, выкладывают их в глубокую миску или эмалированную кастрюлю. Важно: любой маринад для такого блюда должен содержать сахар. Роль этого компонента — усиление вкуса прочих специй.

А вот соль использовать необязательно. Часто ее заменяют соевым соусом. Выбор вида перца и его количества определяется тем, насколько острыми должны быть приготовленные крылышки. Чеснок натирают на терке с мелкими ячейками. Но если есть специальная чеснокодавка, лучше применять ее.

Для усиления аромата дополнительно закладывают имбирь. Если мясо жесткое, его надо размягчить добавкой лимонного сока. Маринад втирают вручную, а затем перекладывают курятину в холодильник на 3 или 4 часа. Ежечасно емкость встряхивают, чтобы все перемешалось, как следует. Только затем можно жарить крылышки.

Обжарка в кляре из яичного белка и крахмала позволяет получить хрустящие крылья. Важно: кляр должен окружать продукт полностью. Дальше готовят фритюр. Емкость наполняют растительным маслом, в котором куриная нарезка должна плавать. Фритюрницу подогревают, чтобы шел легкий дымок. Туда кладут 5 кусков, жарят их примерно 10 минут.

Обжаривать в один прием большее число крылышек нежелательно. Иначе масло остынет прежде, чем они будут готовы.

Оценивать качество блюда можно при помощи разреза. Как только крылья прожарятся, их выкладывают на салфетку, вбирающую лишний жир. Подача возможна:

• с ткемали;
• со свежими огородными овощами;
• с зеленью.

Классический метод

Именно такой рецепт применяют опытные повара в кафе по всему миру. Для приготовления 10 крылышек используется:

• 2 чесночных зубка;
• яичный белок;
• 30 г сахара;
• 60 г картофельного крахмала;
• лимон;
• 0,3 л подсолнечного масла.

Чеснок крошат ножом либо обрабатывают его в чеснокодавке. Для подготовки маринада смешивают соль, сахар и чеснок. Дополнительно используют специи по своему выбору. Как и в предыдущем случае, крылышки придется надрезать, а затем пропитать маринадом в холодильнике 3 или 4 часа. В состав кляра все так же входит крахмал и яичный белок.

По стандарту KFC

Приготовление крылышек во фритюре без панировки невозможно, так они окажутся испорчены. Но это не повод отказываться от экспериментов. Обязательно нужно попробовать метод, разработанный кулинарами одной из ведущих сетей быстрого питания в мире. Суть оригинального подхода — специфический набор специй, употребляемый в точной пропорции.

На 1 кг крыльев используют:

• яйцо;
• 180 г муки;
• 30 г куриной приправы;
• 0,2 л кипяченой воды;
• 90 г крахмала;
• половину чайной ложки молотого перца;
• 15 г сухих трав;
• 30 г паприки.

Обработка крыльев смесью соли, воды и перца продолжается 1 час. Сдабривать ли крахмал специями заблаговременно, надо решить самим домашним поварам. Яйцо взбивают с газированной водой. В качестве панировки используется смесь паприки и муки. После маринования крылышки кладут на бумажное полотенце, которое соберет избыток масла и снизить жирность пищи.

Вариант с соусом «Буффало»

Этот вид куриных крылышек во фритюре отличается впечатляющей калорийностью. Особенностью рецепта является использование тростникового сахара и томатной пасты, а также соуса чили. Полуфабрикат режут на 3 одинаковые части. Как всегда, кончики придется выбросить. После приготовления во фритюре крылья откидывают на сито либо на салфетки.

Соус «Буффало» готовят так:

1. растапливают сливочное масло;
2. кладут сахар;
3. после закипания смеси доливают туда 90 мл томатного соуса;
4. перчат, кладут дробленый чеснок;
5. смешивают все;
6. кипятят;
7. закладывают чили;
8. вновь доводят до кипения;
9. убирают с плиты.

О том, как приготовить куриные крылья во фритюре, смотрите в видео ниже.

Готовка: 40 минут

Доброго времени суток, дорогие читатели. Давно я не баловала вас новыми рецептами, а вот сегодня решила поделится с вами новым экспериментом. Будем пробовать готовить Острые куриные крылышки KFC. Это конечно очень вредное блюдо, калорийное и вообще… но, иногда так хочется чего-нибудь вредного и очень вкусного.

Сразу предупреждаю, что это эксперимент, и как часто бывает с приготовление нового блюда в кустарных условиях, не всегда все получается гладко и с первого раза. В пошаговой рецепте я постаралась записать все свои заметки и рекомендации, которые я обязательно постараюсь учесть в следующий раз.

Рецепт был найден на просторах интернета, и я его немножко изменила на свое усмотрение. Если у вас будут какие-нибудь дополнения, рекомендации или советы относительно улучшения данного рецепта, то я буду очень вам признательна за них.

А теперь собственно рецепт

Ингредиенты

для маринада

для панировки

дополнительно

Рецепт приготовления острых крылышек KFС:

Куриные крылья при необходимости очистить от остатков перьев, промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Затем разрезаем крылья на 3 части. Для приготовления нам понадобятся только 2 первые части крыла. А вот, самую крайнюю часть можно использовать для приготовления бульонов или скормить своим домашним питомцам.

P.S.: Крылья как и все жидкие ингредиенты для кляра должны быть комнатной температуры.

Вот так будут выглядит наши крылышки.

P.S.: Если вы хотите приготовить действительно острые крылышки, то на этом этапе их лучше всего перемешать с солью, небольшим количеством воды (2-4 ст. л.) и острым молотым перцем и оставить хотя бы на час.

Помимо перца и соли можно добавить остальные специи по вкусу. Лучше всего взять подходящий пакет добавить туда специи и воду, перемешать, и сложить крылья.

Затем все тщательно перемешать и оставить мариноваться, периодически перемешивая их.

Теперь в подходящей емкости готовим кляр. Смешиваем муку, крахмал, и все специи по вкусу. Я добавляла специю для курицы, но можно обойтись без нее.

P.S.: Именно благодаря крахмалу получается корочка очень похожая на хлопья. Я использовала кукурузный крахмал, но в некоторых местах панировка получилась слишком твердой. Возможно это из-за кукурузного крахмала, а возможно нужно просто уменьшить соотношение крахмала к муке.

Если у вас есть идеи на этот счет, то я с радостью их выслушаю.

Хорошо перемешиваем все сухие ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль или специи.

Яйцо смешиваем с небольшим количеством воды и взбиваем.

P.S.: На мой взгляд вместо обычной воды лучше использовать минеральную газированную воду. Обычно с использованием такой воды кляр получается более воздушным.

Хотя, я еще не успела опробовать ее на этом рецепте, так что не могу утверждать со 100% уверенности что это хорошая идея.

К сухим ингредиентам добавляем взбитое яйцо с водой и замешиваем кляр.

Постепенно добавляем небольшими порциями остальную воду, пока у нас не получится по консистенции что-то среднее между йогуртом и кефиром.

Заранее подготовленные крылья кладем в емкость с кляром и все хорошо перемешиваем.

Отдельно готовим сухую панировку. Для этого к муке добавляем паприку для цвета.

При желании можно добавить немного куркумы, но у нее достаточно насыщенный вкус и аромат, так что с этим ингредиентом главное не перестараться.

Все хорошо перемешиваем. Так же можно добавлять в сухую панировку соль или другие специи по вкусу.

Куриные крылышки достать из кляра и окунуть в сухую панировку.

P.S.: Я следовала рецепту и что-бы сэкономить время обваляла в сухой панировке сразу несколько порций крыльев.

Но лучше этого не делать, так как, пока ваши крылья будут ждать своей очереди, часть кляра сползет вниз и перемешается с мукой, и корочка на крылышках получится неравномерной.

Лучше всего окунать крылья в сухую панировку непосредственно перед жаркой.

В подходящую СУХУЮ емкость наливаем растительное масло.

Емкость должна быть достаточно высокой, а масло, в идеале, должно заполнять ее не более чем на 1/3, при этом крылья должны свободно в нем плавать.

Доводом масло до кипения и опускаем в него по 4-5 крылышек одинакового размера.

Обжариваем их до румяной золотой корочки в течении 6-7 минут.

Лучше всего использовать фритюрницу. Но если вы готовите крылья на плите, нужно выбирать толстостенную кастрюлю которая хорошо держит тепло и равномерно прогревается.

Кроме того, обратите внимание на то, как греет посуду ваша плита. Если под кастрюлей будет слишком слабая температура, то крылья будут очень долго доходить до готовности, за это время перец утратит свою остроту, а сами крылья пропитаются маслом и будут очень жирными.

P.S.: На заметку. Кипящее масло разлитое на плиту, особенно газовую, — это дивная огненная вспышка до самого потолка, которую, ни в коем случае, не стоит пытаться тушить водой. Так что будьте осторожны и отодвиньте занавески подальше от плиты 🙂

Готовые крылышки вынимаем из масла и кладем на бумажные салфетки или полотенца что-бы стек лишний жир. Затем закладываем очередную порцию.

Если вдруг крылья получились сырыми внутри, то их можно поставить в духовку на 10-15 минут и дать им дойти.

Готовые крылышки прекрасная, не девчачья, закуска к пиву.

А с острым томатным, сырным или чесночным соусом это просто объедение.

Сегодня готовлю вкуснейшие острые КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ в хрустящей панировке, жаренные во фритюре, как в KFC.

Они имеют очень румяную, аппетитную корочку, которая получается путем обжаривания их во фритюре. В то же время они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. К тому же они очень просто готовятся и не займут у Вас много времени.

Крылышки куриные — 900-1000 грамм

Мука — 250 грамм

Соль — 2 чайные ложки

Красный сладкий молотый перец — 1 ч.л.

Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.

Очень острый соус чили — 60 грамм

Крылышки помоем, обсушем, удалим третью фалангу.

Разрежем по суставу на плечевую и локтевую части.

В миску разбиваем четыре яйца.

Добавляем 60 грамм очень острого соуса чили.

Добавляем 2 чайные ложки соли. И хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку.

В отдельную миску насыпаем 250 граммов муки, 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. чёрного молотого перца и 1 ч.л. куркумы. Перемешиваем.

Часть подготовленной муки откладываем в отдельную мисочку.

Панируем крылышки в муке, затем обмакиваем в яйце, и ещё раз в муке. Для удобства действуйте разными руками, чтобы панировка не налипала.

В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Не менее 1/3 части кастрюли, но не больше половины.

Обжариваем приблизительно 7-10 минут на среднем огне.

Готовые крылышки вынимаем из масла, даем жару стечь, выкладываем на тарелку выстеленную бумажным полотенцем.

Готовые крылышки выкладываем на блюдо.

Подаем с майонезом и кетчупом.

Смотрите мои другие видео с пошаговым приготовлением на ютуб канале «Миллион советов по КУХНЕ» Людмила Попова https://www.youtube.com/watch?v=_YMjQaNgEQs

Найдены возможные дубликаты

Читаешь, читаешь, а потом херакс и видишь фразу » подаём с майонезом и кетчупом». Да с майонезом и кетчупом даже тушёнку просроченную есть можно, самое отвратное блюдо можно исправить дозой мазика с кетчупом. Если уж создаёте кулинарный канал, то не поленитесь хотя бы соус типа кетчунез придумать. P.S Да и вообще как не посмотришь рецепты начинающих кулинаров, самый популярный у них ингредиент это майонез. Готовим, готовим, режем, а потом хуяк туда полбанки майонеза и блюдо готово.

Это просто жареные крылышки. Что бы они были KFC нужен именно тот состав панировки, и готовить методом sous vide. Тогда они будут не такими жирными, но очень вкусными.

Хоть сам рецепт пили.

Крылышки в KFC готовятся методом погружения во фритюр. Раньше там стояли автоматические открытые фритюрницы Frymaster. Никакой су-вид там не нужен. Куски курятины готовятся под давлением во фритюрницах Henny Penny. Поэтому дома так не получится. Куски без давления дома просто не успеют прожарятся за время пока не начнет гореть панировка. Крылья можно спокойно готовить и дома.

Простая сувидница для дома стоит тысяч 10. К ней еще нужны пакеты и вакууматор. Никто, не занимающийся готовкой профессионально, не имеющий большую кухню или заработок с помощью кухонных приблуд, не будет ее покупать в принципе. Это баловство.

Крылышки в кляре – сохраняют питательную ценность благодаря тому, что тесто обволакивает продукт и образует корочку. В ней еда доходит до готовности, не теряя сок. Блюдо можно пожарить, запечь в духовке, приготовить в мультиварке, во фритюре. Оно подойдет для праздничных мероприятий и будней.

Кляр для крылышек

Жидкое тесто или кляр для крылышек готовят из муки и яиц. Добавляют молоко или воду, пиво, специи, сыр. Крылышки сначала опускают в кляр и сразу обжаривают на горячем масле до золотистого цвета.

Сырный

Для сырного теста потребуется сыр двух видов. Кляр создаст вкусную, хрустящую корочку. Ингредиенты:

• Твердый сыр – 50 гр.
• Сыр фета – 50 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Минеральная вода – 30 мл.
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Специи, перец
• Соль по вкусу

В миске взбить яйцо, посолить, посыпать перцем и специями. Сыр натереть. Фета размять вилкой. Добавить к взбитому яйцу.

Совет! Из специй использовать куркуму, сладкую паприку.

Измельчить чеснок, положить к полученной смеси. Вылить минералку, всыпать муку. Тщательно перемешать до однородности теста.

Пивной

• Пиво – 200 мл.
• Вода – 200 мл.
• Куриное яйцо
• Мука – 200 гр.
• Приправы, соль

Сначала взбить яйцо, вылить пиво, воду. Постепенно всыпать муку размешивая, чтобы не было комочков.

Совет! Выбирая пиво, обратить внимание на состав – лучшее из хмеля, солода, ячменя, дрожжей.

Добавить соль и приправы. Тесто получится как густые сливки.

Острый кляр на крахмале

Острый кляр создаст отличную закуску или послужит вторым блюдом вместе с гарниром. Продукты:

• Крахмал – 3 ст. л.
• Мука – 6 ст. л.
• Яйцо
• Вода – 200 мл.
• Красный молотый перец – 4 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ст. л.
• Смесь пряных трав
• Сладкая паприка – 2 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.

Смешать крахмал, муку, пряные травы, приправы. В отдельной посуде взбить яйцо и влить воду. Соединить все компоненты. Делать это постепенно, доведя до густоты кефира.

Совет! Количество приправ и перца можно изменить по своему вкусу.

Крылышки сначала натереть красным перцем, оставить на час. Затем обмакнуть в тесто из смеси муки, куркумы, паприки и жарить.

Крылышки в кляре на сковороде

Крылышки в кляре на сковороде будут сочными и вкусными благодаря предварительному маринованию.

Ингредиенты:

• Крылышки – 12 шт.
• Куриное яйцо
• Лимон
• Чеснок – 2 зуб.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец по вкусу
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Постное масло

Вымыть крылышки, отрезать крайнюю фалангу, ее обычно используют в бульоне. Затем по суставу разделить продукт еще на две части. Надрезать в двух местах кожу крылышек, чтобы маринад лучше пропитал мясо.

Приготовить маринад: выжать лимон, всыпать сахар, соль, перец, соевый соус, раздавленный чеснок.

Совет! Вкус соуса будет лучше, если использовать мед вместо сахара.

Натереть маринадом каждое крылышко. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 часа. Затем смешать яйцо, крахмал. По истечении указанного времени вынуть мясо. Сковороду нагреть, налить масла.

Обмакивая каждое крыло в кляр, выложить их сковороду, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжарить 12 минут с двух сторон. Огонь при этом должен быть средним. Сделав надрез, проверить: если сок прозрачный, блюдо готово. Затем обжарить следующую партию. Выложить на салфетку, куда впитается лишний жир.

Рецепт крылышек во фритюре

Это аргентинский рецепт крылышек во фритюре, для него потребуется время и продукты:

• Шесть куриных яиц.
• Мед – 1 ст. л.
• Соевый соус – 200 мл.
• Тертый корень имбиря – 1 ст. л.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Зубчик чеснока
• Сахарный песок – 30 гр.
• Дижонская горчица – 1 ст. л.
• Хлебные сухари
• Постное масло
• Специи, соль

Для блюда потребуются толстые крылышки, надрезать их в нескольких местах. Сначала соединить три яйца, мед, соевый соус, имбирь, томатную пасту, измельченный чеснок, сахар, крылышки.

Совет! Для маринада желательно использовать стеклянную посуду.

Держать в маринаде 12 часов. Затем обсушить. Приготовить кляр – смешать остальные яйца, горчицу, 3 ст. л. масла, специи, соль. Обмакнуть в жидкое тесто каждый кусочек, обвалять в хлебных сухарях. Затем оставить в холодильнике на час. Разогреть во фритюрнице до 160 С масло. Опустить мясные продукты, жарить до готовности.

Крылышки в кляре, запеченные в духовке

В духовке блюдо получается менее калорийным, без лишнего жира, необходимые продукты:

• Крылышки – 1 кг.
• Молоко – 100 мл.
• Мука – 4 ст. л.
• Два яйца
• Приправа карри по вкусу
• Соль, перец

Промыть крылья и отрезать кончики. Натереть их солью, перцем. Смешать молоко, муку, взбитые яйца.

Совет! Яйца желательно использовать комнатной температуры, муку просеивать.

Разогреть духовку до 200 С. Обмакнуть крылышки в полученную смесь, выложить в смазанную маслом форму. Выпекать до 30 минут.

Готовим в мультиварке

Для приготовления крылышек в мультиварке понадобится:

• Крахмал – 2 ст. л.
• Куриное яйцо
• Соль, специи
• Растительное масло
• Крылышки – 6 шт.
• Два зубчика чеснока
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Масло – 2 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Сахар – чайная ложка

Подготовить крылышки: вымыть, разрезать на части, высушить. Затем смешать их с кетчупом, измельченным чесноком, уксусом, сахаром, солью, растительным маслом. Оставить в холодильнике на час. Сделать жидкое тесто – во взбитое яйцо добавить крахмал, соль, специи, размешать.

Совет! Из специй используют сушеный чеснок, кориандр.

В мультиварке выставить режим «Жарка», разогреть масло, обмакнуть щипцами крылья в кляр, положить в чашу. После подрумянивания перевернуть. Готовить без крышки.

Хрустящие крылышки в кляре по-китайски

Пряные и хрустящие крылышки по-китайски подойдут для вечеринки, праздника, фуршета. Ингредиенты:

• Крылышки – 1 кг.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Корень имбиря – маленький кусочек
• Яйца – 2 шт.
• Кукурузный крахмал – 4 ст. л.
• Соль

Сначала замариновать мясные продукты: смешать в большой чашке соевый соус, давленный чеснок, уксус, сахар, тертый имбирь, крылышки. Оставить на час.

Совет! Периодически перемешивать крылья, для равномерной пропитки соусом.

Затем приготовить кляр – соединить яйца, крахмал, размешать до однородной консистенции. Каждое крылышко обмакивать в жидкое тесто, обжаривать на небольшом огне.

Крылышки в кляре и панировочных сухарях

Для крылышек в кляре и панировочных сухарях понадобится:

• Молоко – ¼ стакана
• Мука – 2 ст. л.
• Перец черный молотый
• Сливочное масло – 4 ст. л.
• Панировочные сухари – 200 гр.
• Килограмм крылышек
• Яйцо
• Соль

Разрезать на три части каждое крылышко, крайнюю не использовать. Соединить яйцо, молоко, просеянную муку, специи, посолить. Размешать венчиком до однородности.

Полезно знать! Приготовленные дома сухари намного лучше: белый хлеб порезать на кусочки, подсушить в духовке 190 С 7 минут, перевернуть, еще 5 минут. После остывания измельчить в кухонном комбайне.

Разогреть форму для запекания, положить туда сливочное масло. Обмакнуть мясной продукт в кляр, затем обвалять в панировке. Выложить на противень, отправить в духовку при 200 °С на 20 минут. За это время один раз перевернуть.

Рецепт крылышек в сырном тесте

Еще один способ разнообразить питание, ингредиенты:

• Пармезан – 100 гр.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Зелень петрушки
• Приправы, соль
• Два зубчика чеснока
• Крылышки – 10 шт.

Читайте также:

Куриные крылышки в кляре пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Риды Хасановой и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты приготовления куриных крылышек в кляре с орехами, зелень, сметаной и сыром

2019-03-23 Рида Хасанова и Алена Каменва

Оценка
рецепта

5

8757

Число
просмотров

8757

В 100 граммах готового блюда

Белков

17

(гр)

17 гр.

высокое

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

221

(Ккал)

221 ккал.

среднее

Вариант 1: Куриные крылышки в кляре — классический рецепт

Куриные крылышки в кляре – один из вариантов быстрого и вкусного блюда из простых и доступных частей птицы. Крылья готовить можно разными способами, они всегда получаться вкусными, ведь чего только стоят крылышки на мангале, или крылышки во фритюре. Сегодня сделаем крылья в кляре, поверх получится у нас нежная и воздушная основа, а вот внутри будет сочное, ароматное и вкусное мясо.

Крылья по этому рецепту непременно понравятся многим, их можно подавать даже на праздничный стол. Прекрасным добавлением к таким крылышкам будет соус или кетчуп, также можно предложить картофель пюре, каши, нарезку свежих овощей, домашние соленья или легкие сезонные салаты.

Ингредиенты:

• Крылышки куриные – 200 г
• Мука пшеничная – 4 ст.л.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Вода – 40 мл
• Специи для курицы – по вкусу
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Выбрать куриные крылья свежие, охлажденные, не замороженные. Крылья ополоснуть и просушить, после разрезать крылья в месте сустава.

Подготовить кляр – взять миску, вбить куриное яйцо, всыпать порцию муки. Перемешивать все тщательно, в процессе подлить немного воды комнатной температуры.

Кляр должен быть однородным, без комочков.

Подготовленные части курицы переложить в миску с кляром.

Сюда же сразу всыпать соль, молотый перец, добавить специи для курицы, сухой чеснок. Вообще можете использовать любые виды специй и трав, которые вам нравятся.

Тщательно все перемешать, чтобы каждый кусочек куриного крылышка был покрыт кляром и специями.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Далее переложить в сковороду кусочки курицы. Жарить крылья с одной стороны 3-4 минуты, огонь должен быть умеренным.

После крылья перевернуть и жарить еще столько же времени. Излишки масла убрать кухонными полотенцами, после подавать крылья к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек в кляре

В быстром рецепте используйте для жаренья домашнюю фритюрницу или широкий сотейник, чтобы уложить в него сразу все кусочки в кляре.

Ингредиенты:

• 7-8 куриных крылышек;
• ложечка семян кунжута;
• пара ложек сухого белого вина;
• одно яйцо;
• пару щепоток соли;
• пару щепоток молотых специй;
• 0,5 ч. л. сухих измельченных пряных трав;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• для жарки маслица.

Как быстро приготовить куриные крылышки в кляре

Шаг 1:

Куриные кусочки промойте в холодной воде. Затем выложите на сито, чтобы стекла вся вода – она при жарке ни в коем случае не нужна. Да и кляр так лучше на мясо ляжет.

Шаг 2:

В одну крупную миску выложите кунжут, белое вино, яйцо, соль, специи, пряные травы и пшеничную муку. Возможно предварительно потолочь семена кунжута, чтобы выдавить их них немного масла. Все хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Смесь должна быть однородной и густой.

Шаг 3:

В широком сотейнике нагрейте растительного масла – вылейте около половины стакана.

Шаг 4:

Окуните по одному все крылышки в кляр и выложите в горячее масло. Мяско сразу начнет жариться и быстро покроется румяной корочкой. Но огонь лучше держите умеренным.

Готовые кусочки выложите на тарелочку и подайте к любому гарниру – овощам, крупам или макаронам. Допустимо делать кляр по своим предпочтениям. Если вдруг вы любитель домашней аджики, обязательно добавьте одну ложку этого соуса в клярную смесь для курицы. Изменяя по своему вкусу любой рецепт, вы получите самое вкусное именно для вас блюдо или десерт.

Вариант 3: Куриные крылышки в кляре с орехами и зеленью

Оригинальный рецепт хрустящего кляра сделает маринованные куриные крылышки вкуснейшей закуской к пенному пиву или бокалу сухого красного вина.

Ингредиенты:

• 50 г арахиса;
• пучок пряной зелени;
• одно яйцо;
• 5 ст. л. пива;
• 4-5 ст. л. муки;
• пару щепоток соли;
• 450-480 г куриных крылышек;
• для жарки жидкого маслица.

Как приготовить

Шаг 1:

Крылышки хорошенько промойте и оботрите салфеткой от воды. Затем в миске залейте пивом и оставьте на пару минут. Мяско чуть замаринуется и будет ароматнее и нежнее. Пиво при желании можно заменить белым вином, яблочным уксусом, водкой или коньяком.

Шаг 2:

Арахис для рецепта берите очищенный. А если у вас не такой, промойте его в воде и обжарьте на сухой сковороде. Коричневая кожица слезет и орехи подпекутся. После этого арахис перемелите в крошку. Лучше помельче.

Шаг 3:

Свежую пряную зелень сполосните и также обсушите на полотенце или салфетке. Мелко нарубите листочки.

Шаг 4:

Перемешайте орехи и зелень с яйцом и мукой. Заправьте массу солью и перемешайте. В эту массу переложите крылышки вместе с пивом, хорошенько обваляйте их в кляре.

Шаг 5:

Масло налейте в сковороду с бортиками и поставьте нагреваться. Уже спустя пару минут выложите крылышки жариться. Доведите их до состояния полной прожарки с двух сторон.

Для рецептов берите только кусочки с мягким мясом, не замороженные. Оттаивать лучше при комнатной температуре. Берите не только куриные, но и крылышки индюшки. Только их жарка будет немного дольше, так как вес таких кусочков больше.

Вариант 4: Куриные крылышки в кляре со сметаной и чесноком

Сметанный кляр с чесноком получается нежно-островатый. Но этот вкус можно изменять – добавьте чуть больше или меньше зубчиков. Если любите поострее, и вовсе замените их измельченным жгучим перчиком чили.

Ингредиенты:

• 0,5 кг крылышек куриных;
• 3 ст. л. густой сметаны;
• одно яйцо;
• щепотка пищевой соды;
• пару зубков чесночка;
• по вкусу соли и специи;
• пшеничная мука;
• 50 мл жидкого масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Первым делом обмойте крылышки. Их тщательно вытрите. Если есть время и желание, можете разрезать каждый кусочек по суставам – так готовое блюдо будет выглядеть аккуратнее.

Шаг 2:

Зубки чеснока изотрите на терке или измельчите в прессе.

Шаг 3:

Перемешайте чеснок со сметаной, яйцом, содой, солью и специями. Добавьте муки столько, чтобы получилась густая, но жидковатая масса. Начните с пары столовых ложек. Чуть взбейте массу и, если вам кажется – кляр слишком жидкий, насыпьте еще немного муки или даже крахмала (по желанию).

Шаг 4:

Переложите все крылышки в кляр и перемешайте.

Шаг 5:

Вылейте все масло в сковороду и поставьте на умеренный огонь. Разложите крылышки по одному в масло и жарьте. Когда на нижней их стороне появится аппетитная корочка, переверните каждый кусочек. Жарьте снова.

Готовые кусочки выложите на тарелку и подайте горяченькими. Пищевая сода в рецепт клярной смеси добавляется не случайно. Этот компонент делает корочку на мясе пышнее. По желанию вместо соды берут пекарский разрыхлитель. Разницы между этими двумя продуктами совсем нет.

Вариант 5: Куриные крылышки в кляре с сыром и майонезом

Сырный кляр всегда имеет успех для приготовления быстрых закусок из мяса, птицы и даже овощей и морепродуктов. Для готовки возьмите обязательно твердый сыр, и не важно какой – Пармезан, Гауду или Тильзитер.

Ингредиенты:

• 6-7 куриных крылышек;
• три ложечки майонеза;
• капля столовой горчицы;
• 60 г твердого сыра;
• одно яйцо;
• шесть ложек пшеничной муки;
• соль, молотый перец;
• постное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Вначале займитесь крылышками, их обмойте в холодной воде и вытрите полотенцем. Можно просто высушить на сите или дуршлаге.

Шаг 2:

Отдельно соедините майонез, горчицу, яйцо, соль и молотый перец. Прямо в эту массу натрите сыра. Перемешайте и введите муку. Взбейте кляр до однородной массы – она должна быть достаточно густой. Выложите в него куриные куски и промешайте, можно даже руками.

Шаг 3:

Включите вашу духовку на 200˚С и приготовьте противень с низкими бортиками. Смажьте его обильно маслом и выложите крылышки. Вместо масла допустимо использовать пищевую фольгу или пекарскую бумагу. Запеките блюдо в духовке около 35-40 минут.

Для готовки блюда в духовке придется делать клярную смесь погуще, чтобы она равномерно легла на кусочки и не стекала с них во время выпечки. Наши рецепты используйте на своей кухне не только для крылышек, но и для куриного филе тонкими ломтиками, креветок или небольших кусочков овощей (кабачок, тыква, капуста, картошка или что-то еще). Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт куриных крылышек в кляре

Куриные крылышки в кляре – отличное и универсальное блюдо. Это и горячее из птицы для любого гарнира, и сытный перекус и хрустящая закуска к пиву для внеплановой встречи друзей. Сам кляр готовится быстро и также не требует много времени для жарки. Жаренье кусочков производят на сковороде в масле, во фритюре или даже в духовке. Ниже представлены самые «вкусные рецепты» крылышек в сырном, сметанном, майонезном, пивном и даже в ореховом кляре.

Ингредиенты:

• полкило куриных крылышек;
• половинка ложечки горчицы;
• 0,5 ч. л. кетчупа;
• одно яйцо;
• три ложечки пшеничной муки;
• щепотку соли;
• щепотку молотого перца;
• для жаренья постного маслица.

Пошаговый рецепт куриных крылышек в кляре

Шаг 1:

Сполосните куриные крылышки в холодной воде. Затем немного обсушите каждое на бумажном полотенце. Срежьте у каждого суставчики – сделать это просто, если мясо не замороженное. А такое для кляра не используют – только оттаянное.

Шаг 2:

Подготовьте кляр. Для него в одной миске соедините столовую горчицу, кетчуп, яйцо, муку, соль и перец. Последний выберите по вкусу, можно нейтральный белый или черный, жгучий красный или сладкую паприку. Тщательно промешайте массу до однородности. Для удобства и быстроты замеса вооружитесь ручным венчиком или миксером (только первая скорость).

Шаг 3:

В миску с кляром погрузите все крылышки. Перемешайте, чтобы они полностью были в яичной массе.

Шаг 4:

На сковороде хорошо разогрейте масло – понадобится около 50-60 мл. По одному выложите крылышки на сковороду и жарьте, пока с нижней стороны не образуется румяная корочка. Затем переверните. Мясо прожарится быстро так, как в крылышках его мало и расположено оно прожилками.

Шаг 5:

Заранее застелите плоскую тарелку слоями бумажного полотенца и на него выложите готовые крылышки. Так уберется лишний жир — блюдо станет менее калорийным.

При жаренье крылышек сковороду крышкой не закрывайте, иначе кляр получится слишком мягкий и горячее масло от высокой влажности начнет «стрелять».

Куриные крылышки во фритюре пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

Пошаговые рецепты приготовления куриных крылышек во фритюре как в KFC, с соусом баффало, барбекю или сырным

2018-02-27 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

4.8

11459

Число
просмотров

11459

В 100 граммах готового блюда

Белков

8

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

36

(гр)

36 гр.

высокое

Углеводов

8

(гр)

8 гр.

низкое

Калорий

398

(Ккал)

398 ккал.

высокое

Вариант 1: Куриные крылышки во фритюре — классический рецепт

Куриные крылышки во фритюре, приготовленные по классическому рецепту получаются очень сочными и вкусным, а специальный кляр создает хрустящую аппетитную корочку. Если вам нравятся крылышки, которые подают в кафе Макдональдс или KFC, то обязательно попробуйте сделать их самостоятельно по этому простому рецепту. Готовятся они очень быстро, не считая времени, которое уходит на маринование мяса.

Ингредиенты:

• 10 куриных крылышек;
• 1 яичный белок;
• 1 лимон;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки крахмала;
• 1 ст. ложка сахара;
• 300 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт куриных крылышек во фритюре

Шаг 1:

Чеснок измельчить ножом или пропустить через чеснокодавилку.

Шаг 2:

Приготовить маринад: смешать специи, сахар, соль, чеснок.

Шаг 3:

Сделать надрезы на кожице крыльев, втереть маринад, убрать в контейнер и в холодильник на три или четыре часа. Каждый час контейнер необходимо встряхивать, чтобы перемешать содержимое.

Шаг 4:

Приготовить кляр: добавить к крылышкам белок и крахмал, перемешать, так чтобы кляр покрыл каждое крыло со всех сторон.

Шаг 5:

Наполнить специальную кастрюлю или фритюрницу подсолнечным маслом, разогреть до появления дымка.

Шаг 6:

Осторожно, чтобы не обжечься брызгами, опустить в масло крылья.

Шаг 7:

Обжаривать в течение двенадцати минут.

Не надо пытаться пожарить все крылышки сразу, иначе масло остынет. Проверить готовность можно сделав на мясе надрез, оно не должно быть розовым. Подавать крылышки можно с любым гарниром и соусом. Главное предварительно выложить их на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Если есть немного лишнего времени, то куриные крылышки можно окунуть в панировочных сухарики, это сделает корочку более хрустящей. Это стоит делать после того как обваляли крылья в крахмале и обмакнули в яйцо с солью.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриных крылышек во фритюре в мультиварке

Очень быстро и без лишних хлопот можно приготовить куриные крылышки в мультиварке. Достаточно помыть их, приготовить кляр и выставить на технике нужную программу, все остальное мультиварка сделает сама.

Ингредиенты:

• 5 куриных крылышек;
• 700 мл подсолнечного масла;
• соль и специи по вкусу.

Как быстро приготовить куриные крылышки во фритюре

Шаг 1:

Крылышки сполоснуть, отрезать третью фалангу, натереть смесью из соли и специй.

Шаг 2:

В емкость от мультварки налить подсолнечное масло, разогреть.

Шаг 3:

Осторожно опустить в масло куриные крылышки.

Шаг 4:

Готовить при температуре 190 С° в течение восемнадцати минут.

Чтобы маринад проник под кожу на крыльях, нужно сделать небольшие надрезы на ней. В составе маринада обязательно должен быть сахар, он оттенит и усилит вкус других специй. Чаще всего используются: соль, перец, паприка и чеснок. Всего несколько измельченных долек чеснока придадут блюду неповторимый аромат. Если хочется более насыщенный вкус можно использовать имбирь, кислый сок которого, размягчит мясистые волокна.

Вариант 3: Острые куриные крылышки во фритюре как в KFC

Секрет особого вкуса куриных крылышек, которые готовят в сети кафе KFC прост,– набор конкретных приправ и соблюдение пропорций. Варьировать остроту можно за счет количества добавляемого черного перца и паприки. Справиться с этим рецептом сможет абсолютно любой человек, так как он очень простой и не требует никаких кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ст. ложка приправы для курицы;
• 6 ст. ложек муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 3 ст. ложки крахмала;
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
• 1 ч. ложка сухих трав;
• 2 ч. ложки паприки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курицу помыть, очистить от перьев при необходимости, каждое крылышко разрезать на три части, нужны будут только первые две.

Шаг 2:

Развести соль в двух столовых ложках воды соль и острый перец, обмазать получившейся смесью крылышки, оставить на час.

Шаг 3:

Приготовить кляр: смешать специи, крахмал и муку, можно дополнительно сдобрить специями.

Шаг 4:

Взбить яйцо с небольшим количеством газированной воды.

Шаг 5:

Смешать все ингредиенты, выложить в смесь крылья, перемешать.

Шаг 6:

Отдельно сделать сухую панировку: муку смешать с паприкой.

Шаг 7:

Окунуть крылышку в сухую панировку.

Шаг 7:

В подготовленную емкость налить подсолнечное масло, обжарить крылышки до хрустящей корочки в течение семи минут.

Шаг 7:

Готовые крылья выложить на подготовленное бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло и блюдо не получилось слишком жирным.

Секрет приготовления вкусных крылышек, четкое определение трех частей каждого из них. Самую крохотную их них обычно отрезают еще в магазине, так как в ней почти совсем нет мяса, и она пригорает во время жарки. Такие крылья можно готовить без предварительной обработки. Если же крайняя часть крыла осталась, то ее нужно отрезать по суставу самостоятельно. Из этих фаланг можно позже приготовить насыщенный бульон для супа, например. Оставшиеся две части крылышка необходимо тоже разделить по суставу, обмыть и обсушить салфетками или полотенцем.

Вариант 4: Куриные крылышки во фритюре «Буффало» с сырным соусом

Сырный соус заслуженно считается одним из самых подходящих к острым куриным крылышкам, особенно «Буффало». Рецепт приготовления очень прост и с ним справится любая, даже начинающая хозяйка. Однако стоит учитывать, что блюдо очень калорийное и не рекомендуется тем, кто сидит на диете для похудения или испытывает проблемы с желудком, например, болеет гастритом или язвой. С такими заболеваниями есть жирную, жареную пищу даже в малых количествах очень вредно.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 ст. ложки тростникового сахара;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. ложка соуса чили.

Как приготовить

Шаг 1:

Крылья разрезать на три куска по суставам, кончики не используются.

Шаг 2:

Сделать панировку: смешать муку, перец, соль и паприку.

Шаг 3:

Обвалять каждое куриное крылышко в панировке, обжарить во фритюре до готовности.

Шаг 4:

Готовые крылышки откинуть на сито и дать стечь лишнему жиру или выложить на бумажные салфетки.

Шаг 5:

Приготовить соус «Буффало»: растопить сливочного масло, смешать с тростниковым сахаром, как только смесь закипит влить три столовых ложки томатного соуса, поперчить, добавить измельченный чеснок. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Шаг 5:

Готовые куриные крылышки обвалять в соусе «Буффало».

Пока готовятся куриные крылышки можно сделать сырный соус, для этого нужно измельчить в блендере сметану, сыр и немного сливочного масла. Соус можно подавать в отдельной вазочке или полить сразу полить им блюдо.

Вариант 5: Куриные крылышки во фритюре в соусе барбекю

Еще один отличный вариант соуса к классическим куриным крылышкам во фритюре – барбекю. Его вкус придется по нраву далеко не всем, но его однозначно стоит попробовать, так как он разительно отличается от традиционных вроде чили или сырного. Этот рецепт больше всего нравится мужчинам, так как приготовленный по нему крылышки отлично сочетаются с охлажденным квасом или пивом.

Ингредиенты:

• 2 кг крылышек;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• 2 стакана кетчупа;
• 2 ст. ложки вустерширского соуса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соединить в одной миске сахар, соус, уксус, кетчуп, посолить, поперчить, перемешать.

Шаг 2:

Духовку разогреть до 230 градусов, застелить противень фольгой.

Шаг 3:

Окунуть каждое куриное крылышко в получившийся соус, выложить на фольгу.

Шаг 4:

Запекать в течение тридцати минут, один раз перевернуть.

Остроту и соленость крылышек нужно контролировать самостоятельно исходя из личных вкусовых предпочтений. Злоупотреблять специями, однако, не стоит, так как это очень вредно для желудка и нивелирует всю пользу, которую несет в себе курятина. Перед едой нужно проверить готовность блюда, сделать надрез на крылышке и если мясо будет розовым, то стоит еще немного его прожарить.

Крылышки во фритюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Куриные крылышки жареные во фритюре это очень простое блюдо, которое если не все пробовали, то уж попробовать хотят многие. Особо актуальны такие крылышки в начале летнего сезона как закуска к пиву, однако придутся они к столу в любое время года. Предлагаю один из простых рецептов с вариациями.

 

 

 

Ингредиенты для крылышек во фритюре:

куриные крылышки от бройлеров 600-700 гр.

пара зубчиков чеснока

соль

растительное масло для маринования и жарки

яйцо для панировки

специи для панировки и сухарей по вкусу: кунжут, перец, парика, зелень и т.д.

Приготовление крылышек во фритюре:

Первым делом крылышки нужно помыть, разрезать по суставам и срезать лишнюю кожу. Самую крайнюю часть крыла я выкидываю, однако есть любители этой самой части. Если готовите это блюдо впервые, можете попробовать. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.

Добавить чеснок к получившимся частям крылышек, налить пару столовых ложек растительного масла, посолить, тщательно перемешать и убрать мариноваться минут на 30. Перед жаркой крылышку обмакнуть во взбитом с солью яйце.

Вывалять в панировочных сухарях. Я добавлял к сухарям кунжут ещё на этапе сушки сухарей. Здесь будут уместны любые Ваши любимые специи, главное чтобы они были сухие. Добавляйте их у сухарям, перемешивайте и готово. Для удобства лучше запанировать сразу все крылья, которые будете жарить.

Для жарки крылышек нагреть растительное масло на среднем огне. Обращаю особое внимание, огонь не должен быть слишком большим, ведь время жарки будет 12-15 минут. Нужно чтобы ничего не сгорело и не подгорело. После жарки выложить готовое блюдо на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Собственно всё, крылышки во фритюре можно есть. Однако нужно обратить особое внимание на вкусность и калорийность этой простой закуски. У меня есть примеры, когда люди купив фритюрницу, готовят это блюдо, чуть ли не каждый день, что очень сильно влияет на вес. По сему, такой вкуснятины нужно есть в меру. Приятного аппетита!!!

Куриные крылышки в пивном кляре

Курица очень частый гость на наших столах еще и благодаря ее невысокой по сравнению с мясом стоимостью.

Куриное мясо всегда пользовалось и будет пользоваться огромной популярностью на нашем столе по ряду причин.

Во-первых — оно диетическое, а во-вторых, оно невероятно вкусное и нежное, конечно, если правильно приготовленное.

Куриные крылышки относятся к одним из самых нежных и вкусных частей курицы. Они легко могут быть, как превосходной закуской, так и самостоятельным горячим блюдом.

Покупать крылья желательно свежими, а не замороженными, без порезов и дыр, так же они должны быть чистые.

Опытные кулинары знают множество рецептов, которые готовятся на основе куриных крылышек. Сегодня мы будем готовить куриные крылья в пивном кляре.

Пивной кляр делает крылышки более сытными и вкусными. На вкус, они получаться сочные внутри и с золотистой корочкой снаружи.

Крылышки в пивном кляре

Ингредиенты

Куриные крылья – 6 шт.

Пиво – 100 мл.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Мука – 3-4ст.л

Яйцо – 2 шт.

Растительное масло – для жарки

Приготовление

Куриные крылья должны быть обязательно свежими, без постороннего запаха. Помоем  их под проточной водой и обсушим бумажным полотенцем.

Теперь разрезаем крылышки на части. Сначала отрезаем фаланги, они нам не понадобятся. Потом, режим крылья по суставу на две части. Приправим наши крылья солью и черным молотым перцем по вкусу.

Теперь будем делать пивной кляр для крылышек.

В глубокую миску влейте пиво, выбейте два яйца, добавьте щепотки две соли, черный молотый перец и перемешайте.

Затем, всыпьте муку и перемешайте венчиком до исчезновения комочков.

Пивной кляр у нас получится довольно густой.

Обмакните каждую часть крылышка в кляр, лишняя жидкость пусть стечет в миску.

В сковороду налейте растительное масло, накалите ее. Потом выложите крылья и жарьте на среднем огне минут 5 до зажаренной корочки.

Затем, переверните их на другую строну и так же жарьте минут 5. В конце приготовления накройте их крышкой на 2-3 минуты.

Куриные крылья в пивном кляре подавать горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Порции — 2

Время приготовления — 40 минут

Автор сттаьи: Анна Дуда

Рецепт картофеля фри в пивном кляре | Продовольственная сеть

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Еда Easy Comfort
• Выпечка
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Жаркое из креветок, сельдерея и кешью с острым запахом

Популярные рецепты

Жареный цыпленок по-корейски

Неаполитанский вихревой хлеб

Здоровые овощи и перец, фаршированный кускусом

Лимонный пирог с безе на двоих

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Разбивка супермаркета

  10 утра | 9c

• Разбивка супермаркета

  11:00 | 10c

• Разбивка супермаркета

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Разбивка супермаркета

  10 вечера | 9c

• Нарезанный

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Разбивка супермаркета

  1:00 | 12c

• Нарезанный

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Худшие повара Америки

Разбивка супермаркета

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Жареные куриные крылышки в кляре Майо.Хрустящие куриные крылышки, обжаренные во фритюре в уникальном майонезном кляре.

Жареные куриные крылышки в кляре Майо. Хрустящие куриные крылышки, обжаренные во фритюре в уникальном майонезном кляре.

Автор: Whats4Chow

Тип рецепта: Курица / птица

• 12 Куриных крылышек, отброшенные кончики, разрезать средний сустав на крылышки буйвола

• ½ чашки острого майонеза
• 3 столовые ложки куриных специй
• 3 столовые ложки Мука из тапиоки (может заменить кукурузный крахмал)

• ½ стакана мелко измельченных кукурузных хлопьев, смешанных с ½ стакана универсальной муки

1. Отрежьте кончики крыльев и выбросьте.
2. Прорежьте центральный шарнир крыльев.
3. Смешайте куриные специи и муку из тапиоки.
4. Положите майонез в большую миску и добавьте смесь специй и муки. Смешайте это вместе, пока не получите густую гладкую пасту.
5. Добавьте куриные крылышки в миску и перемешайте, пока все крылышки не будут хорошо покрыты жидким тестом.
6. Обваляйте крылышки в смеси кукурузных хлопьев, чтобы получить хорошее твердое покрытие.
7. Переложите крылышки на блюдо, дайте им мариноваться и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь.
8. Наполните сковороду маслом наполовину. Нагрейте масло до 170c / 325f.
9. Осторожно опустите крылышки в масло и обжарьте их по 3 минуты с каждой стороны. В зависимости от размера вашей сковороды вам может потребоваться несколько партий.
10. Удалите крылышки из масла и слейте на кухонной бумаге перед подачей на стол.

3.2.2265

Жарение во фритюре Замороженные куриные крылышки — секреты больших крылышек дома

Хотите верьте, хотите нет, но большая часть еды, которую вы едите в ресторане, на самом деле заморожена.Многие продукты, особенно закуски, закупаются оптом в ресторанах. Когда кто-то заказывает их, их просто бросают во фритюрницу, чтобы придать им свежесть и свежий вкус. Это означает, что в большинстве случаев они просто жарят замороженные куриные крылышки .

Вы можете воспользоваться этой техникой дома, чтобы получить максимальную отдачу от замороженной курицы , , картофеля фри и других вкусностей. Хотя это может показаться простым использованием фритюрницы, на самом деле здесь есть небольшая тонкость, которая может существенно повлиять на то, как получатся ваши крылья.

Лучшие способы загустить

соус?

Воспользуйтесь этими собранными приемами, чтобы получить желаемую консистенцию соуса не только для макарон, но и для десерта, и получите бонусный контент, который вам обязательно понравится!

Фритюрницы опасны

Первое, что нужно понять, это то, что фритюрницы довольно опасны. Если вы долгое время пользовались фритюрницей , то почти наверняка у вас выработалось здоровое уважение к опасностям устройства.Кипячение горячего масла — это не то, к чему нужно относиться небрежно, особенно в тесноте, например, на домашней кухне.

Одно из первых правил жарки во фритюре — НЕ смешивать масло и воду. Это потому, что вода тяжелее масла (поэтому она тонет), но ваша фритюрница очень горячая. Когда вода опускается под масло, оно закипает, превращая его в пар. Пар будет расширяться и подниматься, образуя пузырьки, которые могут разбрызгать горячее масло по всей кухне.

Замороженная курица полна воды

замороженные крылышки , которые вы покупаете в продуктовом магазине, вероятно, полны воды.Это означает, что если вы воткнете их прямо во фритюрницу, вода растает, закипит и повсюду станет горячим маслом. Это довольно серьезная угроза безопасности на домашней кухне.

Однако этого можно избежать. Чтобы обезопасить себя при жарке замороженной курицы, сначала разморозьте курицу . Просто используйте режим размораживания в микроволновой печи или бросьте курицу в холодильник за несколько часов до того, как вы планируете ее жарить. После разморозки промокните насухо бумажным полотенцем перед тем, как положить во фритюрницу.

Как жарить замороженные куриные крылышки

После того, как курица разморозилась и снаружи высохла, все, что вам нужно сделать, это бросить ее во фритюрницу на несколько минут. Крылышки, как правило, готовятся около 10 минут при температуре от 350 до 375, но для вашего любимого вида куриных крылышек может потребоваться больше или меньше времени для приготовления. Не стесняйтесь экспериментировать! В общем, замороженной курицы , которая предварительно приготовлена, потребуется меньше времени, а курице, которая не полностью разморожена в середине, потребуется больше времени.

Действительно ли жарка замороженной курицы улучшает вкус?

Даже самая лучшая марка замороженной курицы имеет тенденцию к тому, чтобы приготовить ее в микроволновой печи. Это связано с тем, как готовят в микроволновке. По сути, вы готовите курицу изнутри довольно неравномерно. Микроволны также используют много тепла в течение короткого промежутка времени, что не очень хорошо для приготовления птицы.

Ваша фритюрница делает несколько вещей лучше. Сначала фритюрница равномерно нагревает весь кусок курицы.Даже с вращающимся подносом в микроволновой печи вы просто вращаете пищу, чтобы горячие точки не оставались на одном месте слишком долго. Во фритюрнице вы нагревает каждую часть куриного крылышка снаружи.

Во-вторых, фритюрница использует более умеренную температуру , что позволяет готовить продукты медленнее. Это важно, если вы хотите, чтобы курица была влажной и нежной, а не эластичной и сухой. Конечно, подобрать правильное сочетание температуры и времени приготовления может быть непросто, но как только вы его уменьшите, вы всегда будете получать идеальные замороженные куриные крылышки.

В-третьих, фритюрница сделает внешний вид очень эффектным. Есть большая разница между настоящей жареной курицей и тем, что недавно разогрели в микроволновой печи. Если вы устали от мокрых крыльев с тусклым внешним видом, фритюрница — определенно ваш лучший выбор.

В совокупности эти факторы имеют огромное значение для внешнего вида, ощущения и вкуса ваших крыльев. Хотя жареных замороженных куриных крылышка , которые вы готовите дома, могут быть не так хороши, как свежих крылышек из местной закусочной, они окажутся намного ближе, чем вы могли ожидать.

Приготовление замороженных куриных крылышек без фритюрницы

Если вы на самом деле не можете жарить курицу на масле, то следующий лучший инструмент — это фритюрница или конвекционная печь . Этот прибор сочетает в себе вентилятор и духовку, чтобы создать камеру горячего циркулирующего воздуха. Другими словами, вместо масла для отвода тепла к еде используется воздух . Вентилятор имеет большое значение по сравнению с обычной духовкой, поскольку он поддерживает равномерную температуру воздуха внутри духовки и помогает разогреть пищу со всех сторон одновременно

В наши дни маленьких фритюрницей можно купить довольно дешево.Многие из этих машин могут легко разместиться на вашей столешнице и «поджарить» достаточно крыльев для одного или двух человек одновременно. Если вы много готовите дома, возможно, вам стоит подумать о приобретении полноразмерной конвекционной печи . Есть довольно большая разница в том, насколько хорошо эти устройства готовят пищу по сравнению с обычной духовкой. Вы не только сократите время приготовления, но и получите еду, приготовленную более равномерно, что позволит вам получить довольно сочное мясо с красивой хрустящей поверхностью.

Если у вас нет конвекционной печи, лучше всего приготовить замороженные крылышки в обычной духовке . Следуйте инструкциям производителя и просто дождитесь, пока ваши крылья нагреются. Хотя это занимает больше времени, чем микроволновая печь, они будут намного сочнее, хрустящими и вкусными.

Правильная жарка замороженных куриных крылышек

Если вы хотите крылышка почти ресторанного качества дома , подумайте о том, чтобы пожарить их. Чтобы обжарить замороженных куриных крылышек , сначала разморозьте их, промокните снаружи насухо, а затем обжарьте их примерно 10 минут при температуре около 350 F.Вам понравится вкус жареных замороженных куриных крылышек!

Что такое жареное масло? (с изображением)

Масло, обжаренное во фритюре — это блюдо, которое готовят путем обмачивания кусочков сливочного масла жидким тестом или сухой крошкой и варки их в горячем масле до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета. Блюдо может быть сладким или соленым. Его чаще всего можно найти на ярмарках и фестивалях, и его часто можно купить на палочке или подать небольшими кусочками с посудой или в качестве закуски.

Сладкое или несладкое масло, приготовленное во фритюрнице, популярно на ярмарках.

Кусочки замороженного масла, как правило, рекомендуют использовать для жарки во фритюре. Заранее замораживая масло, оно может более успешно противостоять горячему маслу и сохранять свою форму по сравнению с охлажденным маслом или маслом комнатной температуры, которое обычно полностью тает при контакте с горячим маслом. Ингредиенты жидкого теста, как правило, сильно различаются в зависимости от рецепта и от того, должно ли оно быть сладким или соленым, но основа обычно состоит из молока и муки и дополнительных ароматизирующих ингредиентов, таких как корица, мед, чесночный порошок или сушеные травы. .Некоторые версии рецепта могут рекомендовать покрыть кусочки масла взбитыми яйцами и покрыть их панировочными сухарями вместо жидкого теста, что может привести к более хрустящей корочке.

Масло, обжаренное во фритюре, может быть разных форм.Если используется палочка с замороженным маслом, перед жаркой в ​​нее обычно вставляют деревянную палочку. Замороженное масло также часто нарезают небольшими квадратиками. Из него также можно сделать шарики масла, используя небольшую ложку для мороженого или шарик для дыни, чтобы удалить кусочки с палочки или кадки с замороженным маслом.

Поскольку сливочное масло склонно к быстрому таянию, жареное во фритюре масло обычно готовится за короткий промежуток времени.Замороженное масло обычно покрывают жидким тестом или взбитыми яйцами и крошками, а затем обжаривают в горячем масле до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, часто примерно 15 секунд. Обычно рекомендуется как можно реже обрабатывать масло, покрывая его перед жаркой, чтобы тепло рук человека не размягчало масло.

Масло, обжаренное во фритюре, часто подают без добавок или с другими соусами или гарнирами.Целые палочки сливочного масла, как правило, едят в том виде, в каком они есть, в то время как небольшие жареные во фритюре квадраты или шарики можно подавать в миске с посудой. Они часто покрываются дополнительным количеством топленого масла и могут быть украшены сахарной пудрой, корицей, солью или другими предпочтительными специями или приправами. Кусочки масла также можно подавать с соусами для макания, такими как шоколадный или карамельный соус, фруктовая глазурь, чесночно-масляный соус или сливочно-сырный соус.

Как приготовить куриные крылышки во фритюрнице (свежие или замороженные)

Поделиться — это забота!

Если вы ищете все советы и рекомендации по совершенствованию Куриные крылышки во фритюрнице , я вам помогу.Вот как приготовить идеально хрустящие куриные крылышки в фритюрнице из свежих или замороженных, под соусом или протертых в сухом виде.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецепта
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога
.

Фритюрницы

известны тем, что делают вкусные и хрустящие куриные крылышки.Куриные крылышки во фритюрнице — идеальная закуска или закуска на игровой день, так как они быстро готовятся и готовятся за 30 минут или меньше.

Я поделился своими жареными куриными крылышками по-корейски , которые запанированы и очень хрустят, но это полное руководство по куриным крылышкам описывает, как приготовить голые крылышки, пикантные крылышки, свежие крылышки и замороженные крылышки. Сделав и съев тонны крыльев, я узнал несколько советов, как получить золотые и вкусные крылышки.

1. Не переполняйте корзину.Ваши крылья нуждаются в циркуляции, чтобы они стали красивыми и четкими. Крылья могут соприкасаться, но корзина не должна быть заполнена до краев.
2. Поворачивайте крылья каждые 5-7 минут. Это обеспечит равномерное приготовление крыльев. Мне нравится использовать щипцы, чтобы поворачивать крылья, а не метать.
3. Добавляйте приправы только после жарки на воздухе. Так вы получите на своих крыльях максимум аромата.
4. Начните с чистой фритюрницы. Если фритюрница загрязнена, фритюрница может начать дымить во время приготовления крыльев.

Как сделать крылышки фритюрницы из свежих куриных крылышек

Прежде чем помещать куриные крылышки во фритюрницу, убедитесь, что куриные крылышки высушены.

Положите крылья в корзину фритюрницы в один слой. Ничего страшного, если они накладываются друг на друга или вам придется положить несколько сверху. Крылышки будут хрустящими, если их переворачивать каждые несколько минут.

Закройте корзину фритюрницы и готовьте крылышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25–30 минут, встряхивая каждые 5–7 минут.Готовьте, пока крылья не приобретут желаемую хрустящую корочку и не достигнут температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту.

После того, как крылышки будут приготовлены, поместите их в большую миску и приправьте вашим любимым сухим соусом или соусом. Если вы используете соус, бросьте крылышки в соус и снова поместите во фритюрницу на 2 минуты при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Удалите крылышки и снова добавьте соус. Вот как получить крылышки с идеальным соусом.

Как приготовить крылышки фритюрницы из замороженных куриных крылышек

Я обнаружил, что для того, чтобы мои замороженные куриные крылышки стали хрустящими во фритюрнице, мне пришлось проделать небольшую дополнительную работу.Дело в том, что в замороженных крыльях содержится тонна лишней воды, и как только вы запускаете воздушную жарку, эта вода просачивается на дно корзины, вызывая большое количество пара во фритюрнице. Это не оптимальная среда для получения хрустящей корочки. Для того, чтобы замороженные крылышки получились хрустящими, делаю следующее.

Положите замороженные крылышки в корзину фритюрницы и начните готовить при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут, переворачивая их каждые 5-7 минут.

В середине приготовления снимите корзину фритюрницы и слейте излишки жидкости.Убедитесь, что корзину поставили над большой миской, чтобы куриный сок не пролился повсюду. Когда вся жидкость с дна корзины стечет, верните корзину на основание и снова запустите воздушную жарку. Готовьте, пока крылышки полностью не приготовятся и не получите желаемой хрустящей корочки.

Дополнительное примечание: Слив жидкости является необязательным этапом и действительно зависит от корзины фритюрницы. В моей фритюрнице Phillips крылышки могут стать хрустящими даже с дополнительной жидкостью в корзине.Однако из моей фритюрницы Bella Pro мне нужно слить жидкость, чтобы она стала хрустящей.

Добавьте свой любимый сухой порошок или соус.

И вот оно, идеально хрустящие и вкусные куриные крылышки Air Fryer из замороженных продуктов.

Общие вопросы по фритюрнице с куриными крылышками

Нужно ли предварительно нагревать фритюрницу? У каждой фритюрницы есть инструкции о том, следует ли предварительно нагревать фритюрницу. Мой совет — следуйте этим инструкциям.Однако, если вы не прогреете заранее, ваши крылышки все равно будут в порядке.

Нужно ли поливать куриные крылышки маслом? Нет, если они не в панировке. Во время приготовления куриные крылышки будут выделять жир, что позволит фритюрнице сделать их хрустящими. Если это так, легкая струя куриного масла сделает панировку красивой и золотистой.

Какая панировка для куриных крылышек лучше? Есть масса вариантов панировки, если вы хотите пойти по этому пути.Можно использовать картофельный крахмал, муку, измельченные свиные шкурки, а также разрыхлитель. Это придает дополнительную прочность.

Как разогреть куриные крылышки? Чтобы разогреть оставшиеся куриные крылышки, поместите их во фритюрницу и готовьте при температуре 400 градусов в течение 5-7 минут.

И вот он, ваш путеводитель по идеальным и вкусным куриным крылышкам во фритюрнице? Если вы хотите прочитать больше моих руководств, чтобы стать идеальным поваром фритюрницы, посмотрите эти:

Предлагаемые протирки и соусы для крыльев?

Чтобы получить больше курицы в рецептах фритюрницы, попробуйте эти:

Посмотрите этот видеоурок и узнайте, как я делаю эти куриные крылышки от начала до конца.

Как приготовить куриные крылышки во фритюрнице (свежие или замороженные)

Эти куриные крылышки для фритюрницы с хрустящей корочкой легко приготовить свежими или замороженными. Вот все советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальные хрустящие крылышки.

Ключевое слово фритюрница куриные крылышки

• 2 фунта куриных крылышек, свежих или замороженных
• Любимая приправа: сухой натерт или соус

Свежие куриные крылышки

• Сушите куриные крылышки.

• Положите крылья в корзину фритюрницы.

• Закройте корзину фритюрницы и готовьте крылышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 25–30 минут, встряхивая каждые 5–7 минут. Готовьте, пока крылышки не приобретут желаемую хрустящую корочку и не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту.

• После того, как крылышки будут приготовлены, поместите их в большую миску и приправьте вашим любимым сухим растиранием или соусом. Если вы используете соус, бросьте крылышки в соус и снова поместите во фритюрницу на 2 минуты при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Удалите крылышки и снова добавьте соус.

Замороженные куриные крылышки

• Положите замороженные крылышки в корзину фритюрницы и начните готовить при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут, переворачивая их каждые 5-7 минут.

• Необязательный шаг: в середине приготовления снимите корзину фритюрницы и слейте излишки жидкости. Убедитесь, что корзину поставили над большой миской, чтобы куриный сок не пролился повсюду. Когда вся жидкость с дна корзины стечет, верните корзину на основание и снова запустите воздушную жарку.Готовьте, пока крылышки не приобретут желаемую хрустящую корочку и не достигнут температуры 165 градусов по Фаренгейту.

• Добавьте свой любимый сухой порошок или соус.

• Слив жидкости — необязательный этап, и он действительно зависит от корзины фритюрницы. В моей фритюрнице Phillips крылышки могут стать хрустящими даже с дополнительной жидкостью в корзине. Однако из моей фритюрницы Bella Pro мне нужно слить жидкость, чтобы она стала хрустящей.
• Крылышки необходимо приготовить при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту.
• Рекомендуемые сухие средства для растирания и соусы
  • Лимонный перец
  • Ранчо
  • BBQ (в видео я использовал эту марку из King of Foods )
  • Соус Буффало

калорий: 272 ккал | Белок: 22 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 191 мг | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полные видео с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я загружаю новое видео.Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Поделиться — это забота!

Рецепт жареных орео во фритюре (+ ВИДЕО)

Deep Fried Oreos — одно из наших любимых угощений на ярмарке.Теперь вы можете приготовить это вкусное жареное печенье дома по этому простому рецепту, который обязательно понравится на любой вечеринке или собрании.

Если вы любите прекрасную еду, вам понравятся эти жареные орео !! Чтобы узнать больше о любимых блюдах, посетите наши: кукурузные собачки, окуненные вручную, воронки и домашние чуррос!

Прекрасный фаворит: жареные орео

Кто здесь любит OREOS? Да, я знаю, что у людей есть свои любимые «виды» Oreos, но все любят их — от Double Stuffed до Golden, до особых Oreos в белом шоколаде, которые вы получаете по праздникам, это любимое печенье всех (у нас их так многие из наших лучших десертов, таких как Dirt Cake и Oreo Cheesecake).Сегодня мы выводим Oreos на совершенно новый уровень, поскольку я делюсь рецептом Deep Fried Oreos.

Да, возможно, вы пробовали их на местной ярмарке / карнавале / родео и, вероятно, любили их, но сегодня я покажу вам, как сделать их дома. Я должен предупредить, что их невероятно легко приготовить, и в то же время они такие вонючие вкусные.

Их тоже так весело менять в зависимости от типа Oreo, с которым вы это делаете. Даже сегодня я видел орео с черничным пирогом, так что представьте, что готовлю их во фритюре с таким разнообразием (варианты бесконечны).

Даже я признаю, что слишком много жареной еды для вас вредно, но если вы ищете забавное и уникальное угощение, чтобы приготовить его на следующей вечеринке или собрании, эти жареные во фритюре орео станут хитом. Поверьте, я знаю. Я сделал их для друзей несколько недель назад, и всем они понравились. И что самое приятное, вы можете приготовить их из обычных ингредиентов дома!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мы делаем так много десертов из Oreos, что обычно у нас есть их под рукой. Другие ингредиенты для этого рецепта также являются основными продуктами кладовой и включают:

• масло
• блинная смесь
• яйца
• молоко
• сахарная пудра

Из этих ингредиентов приготовление настоящих жареных орео занимает всего несколько шагов.

Как приготовить жареные орео

Эти жареные орео легче всего приготовить во фритюрнице, но их также можно приготовить в более глубокой кастрюле или сковороде. Тебе понадобится всего несколько дюймов масла, чтобы поджарить этих плохих парней. Когда все будет настроено, вам просто нужно будет следовать этим инструкциям:

АККУМУЛЯТОР. Взбейте масло, яйцо и молоко в средней миске. Вмешайте смесь для блинов и перемешивайте, пока не исчезнут комочки.

САРЬ. Обмакните Oreos вилкой в ​​кляр и положите в горячее масло.Обжарить до румяной корочки (прошло около 2 минут).

ПОЛИВ. Положите Oreos на тарелку с бумажным полотенцем, посыпьте сахарной пудрой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Мы делаем это не часто, но когда делаем, они определенно становятся хитом!

FAQ рецепт

Можно ли разогреть жареные во фритюре Орео? Мы рекомендуем не разогревать их, потому что это сложно сделать с жареной пищей. Вместо этого мы бы сказали создать новую партию, потому что это так просто и быстро.

Можно приготовить это на сковороде? Обычно мы используем нашу фритюрницу, чтобы приготовить жареные орео, но если у вас ее нет, вы определенно можете приготовить ее на сковороде.Просто добавьте в сковороду не менее 2 дюймов масла и обжарьте до золотистого цвета.

Хотите верьте, хотите нет, но я думаю, что мне больше всего понравилась версия Golden Oreos, но, поскольку мы сделали ее, мы попробовали несколько разновидностей Oreo, и все они потрясающие !! Надеюсь, вы согласитесь, что это опасно просто и потрясающе !! Обычно у меня есть все ингредиенты под рукой и моя фритюрница, а это значит, что мы готовили их слишком много раз. Они всегда пользуются успехом у гостей и обычно хорошо принимаются, поскольку их обычно можно найти только на местном карнавале.😉

Чтобы узнать больше о рецептах блюд Fair, посетите:

Курс Десерт

Кухня Американская

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 2 минуты

Общее время 9 минут

Порций 20

Калорий 31 ккал

Автор Lil ‘Luna

• масло (для фритюрницы или фритюрницы) + 2 ч.

Сосиски в слоеном тесте в духовке: пошаговые рецепты приготовления

Собираясь на пикник, работу, учебу или в поездку мы часто берем с собой небольшой перекус. Заведения системы fast food не всегда предлагают качественную еду по доступной цене. Да и не везде их можно найти. Сосиска в тесте — пример вкусного перекуса, который всегда удобно взять с собой. А мой муж уминает их с красным борщом.

В этом блюде два главных ингредиента: тесто — сдобное, но чаще слоеное, и колбасное изделие, вокруг которого спиралью накручивается основа. Оно было изобретено в Германии, а называется Würstchen im Schlafrock или “сосиска в ночной рубашке”. На сегодня распространено в Англии, США.

Мне хочется поделиться с вами самыми любимыми вариантами. Вся готовка проходит в духовом шкафу, поэтому никакого лишнего жира. Так что можете смело класть ароматную и сытную выпечку в ланч бокс своего школьника, студента.

Сосиски в слоеном тесте в духовке — пошаговый фоторецепт

Готовые завитушки получаются неимоверно вкусные и сытные. Выпечку можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу. Очень удобно взять с собой на работу или пикник в качестве сытного перекуса. Тесто подойдет любое — домашнее или магазинное. У меня было замороженное.

Ингредиенты:

• слоено-дрожжевое тесто — 250 г,
• сосиски мини — 6 шт.,
• желток — 1 шт.,
• кунжут — 1 ч.л.,
• мука пшеничная для подпыла.

Время приготовления: 30 минут.

Количество штук: 6.

Приготовление

Достаньте из морозилки лист теста и оставьте на подпыленной доске, чтобы оно хорошо разморозилось. После того, как тесто станет мягкое, возьмите скалку и раскатайте в прямоугольный пласт высотой 2-3 мм.

Разрежьте на 6 одинаковых кусочков, согласно, размеру сосисок. В данном случае, используются сосиски-малышки. Можно взять обычную сосиску и разрезать ее пополам.

Сосиски подойдут вареные или копченые. Уложите по сосиске на каждый кусочек теста с одной стороны. С другой, по желанию, сделайте разрезы, для красоты.

Заверните сосиску в тесто. Краешки в месте соединения двух сторон хорошо защипните.

Противень или форму застелите пергаментом. Переложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. В отдельной посуде взболтайте желток. Возьмите кухонную кисточку и смажьте тесто. Щедро посыпьте кунжутом или семенами льна. Если не любите, просто не используйте в рецепте. Заранее разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 20-30 минут до румяной корочки. Время зависит от мощности вашей техники.

Сразу подавайте к столу. Если выпечка долго лежит, она становится более мягкой. Приятного аппетита!

Как приготовить сосиски в слоеном бездрожжевом тесте

Отличный рецепт, который не потребует много времени. Готовая основа — палочка-выручалочка для занятых хозяек. Выпечка получается очень нежной, вкусной и совсем нежирной.

Ингредиенты:

• сосиски — 16 шт.;
• готовое тесто — 0,5 кг;
• мука — для подсыпки;
• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ч. л.

Как готовить:

Оставьте тесто для разморозки при комнатной температуре на четверть часа. Затем слегка раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Острым ножом нарежьте полоски шириной 2-2,5 см. Накрутите заготовки на сосиски по спирали так, чтобы края шли внахлест. Разложите на противне, застеленном пергаментом. Смажьте желтком, смешанным с молоком. Духовой шкаф разогрейте до 200°. Поставьте в него противень и запекайте около четверти часа до полной готовности теста.

Если у вас не оказалось молока, замените его сливками или водой. Интересный вкус придает растопленное сливочное масло.

Сосиски с сыром в слоеном тесте в духовке

Это не классический вариант блюда. Его отличает отсутствие открытых краев и наличие панировки. Выпечка получается очень ароматной. Отличный вариант для сытного перекуса.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 лист;
• сосиски — 4 шт.;
• сыр “Чеддер” — 4 ломтика;
• кукурузные хлопья — 100 г;
• яйцо — 1 шт.

Как готовить:

Лист теста разделите на четыре равных по размеру прямоугольника. В центр положите ломтик сыра, сверху — сосиска. Сложите сначала тесто слева и справа, а затем сверху и снизу. Промажьте швы, всю заготовку взбитым яйцом. Обмакните верхней частью в несладкие хлопья. Разложите на застеленном пергаментом противне швом вниз. Выпекайте в разогретом до 200° духовом шкафу.

Хлопья можно заменить на темпуру, но не мелкую, а крупную. Также можно присыпать крупной морской солью. Подавайте с чесночным соусом. Для его приготовления смешайте натуральный йогурт или сметану с чесноком, пряностями.

Вкусные сосиски из готового слоеного теста

Знакомое блюдо в оригинальной подаче. Оно послужит сытным перекусом, который удобно взять с собой. И этот fast food не займет много места в вашей сумке.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 0,5 кг;
• сосиски — 10 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• палочки для суши, шашлыков.

Как готовить:

Тесто разморозить. Выложить на присыпанную мукой поверхность. Нарежьте на полоски, ширина которых в 2 раза превышает толщину сосиски. Зажмите верхний и нижний края.

Сделайте насечки через каждые 0,5 см, не дорезая до конца. Для большего удобства положите заготовку между двумя палочками. Соедините противоположные концы так, чтобы получилось кольцо. Смажьте яйцом и выпекайте на противне, застеленном бумагой. Время — 20 минут, температура — 180°.

При желании до того, как отправить в духовку, все заготовки можно посыпать зернами тмина, кунжута. Это придаст блюду особенного аромата. Подавайте с любым соусом на свой вкус.

Простой рецепт сосиски в слоеном дрожжевом тесте из духовки

Очень вкусное блюдо для воскресного завтрака. Подойдет оно и в качестве перекуса на работе, в поездке. Приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• сосиски — 16 шт.;
• тесто — 700 г;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст.л.

Как готовить:

Размороженное тесто нарежьте на одинаковые по ширине полоски. Обмотайте каждую вокруг сосиски. Смажьте сверху взбитым яйцом. Разложите на противне, который покройте жиром. Также его можно застелить пекарской бумагой. Выпекайте около 25 минут при температуре 190°.

Проколите тесто в нескольких местах вилкой. За счет этого сосиска не получится вареной.

Популярность fast food постоянно растет. Сосиска в тесте — доступная альтернатива хот-догам. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях. Практически нет ограничений по выбору каких-то добавок к главному ингредиенту. Тесто не обязательно готовить самостоятельно, подойдет и магазинное.

Как завернуть сосиски в тесте красиво

Предлагаю несколько вариантов. Некоторые нашла в интернете, хочется самой попробовать так интересно завернуть.

А можно сделать немного по-другому.

Ингредиенты:

• 120 г слоеного теста,
• 4-5 сосисок,
• 1 ст. л. пшеничной муки.

Приготовление

Слоеное тесто заранее достаньте из морозилки. Оно должно быть мягким, чтобы можно было с ним работать. Если тесто слишком сильно разморозится, может начать прилипать к рукам и рабочим поверхностям.

Отрежьте часть теста в форме квадрата, по одной стороне превышающей длину сосиски. Сосиску положите на край или на центр кусочка теста.

Соедините края теста и тщательно защипните их. Первая заготовка сделана.

Отрежьте тонкую полоску теста и раскатайте ее, чтобы она получилась длинной и тонкой.

Заверните сосиску в полоску из теста, делая витки внахлест. Края зафиксируйте, чтобы они в процессе запекания не развернулись. Следующая заготовка сделана.

Отрежьте кусочек теста в форме прямоугольника в центр положите сосиску. Края сосиски должны выходить за края теста.

Соедините края и защипните их. Поперек сосиски на тесте можно сделать надрезы для более аппетитного вида.

Заготовки нужно положить в форму и отправить в разогретую до 170 градусов духовку. Спустя минут 20 сосиски в тесте уже подрумянятся и можно будет их доставать. После того, как закуска немного остынет, можно их пробовать.

Популярность fast food постоянно растет. Сосиска в тесте — доступная альтернатива хот-догам. Это блюдо легко приготовить в домашних условиях. Практически нет ограничений по выбору каких-то добавок к главному ингредиенту. Тесто не обязательно готовить самостоятельно, подойдет и магазинное.

Сосиски в слоеном тесте: 8 быстрых рецептов

Зеленые помидоры со свеклой

Ингредиенты

• ингредиенты (в уже почищенном виде):
• 1,5 кг. свёклы,
• 700 гр. лука,
• 600-700 гр. зеленых помидоров,
• 40 гр. соли (крупной),
• 70 гр. сахара,
• 30-40 мл. уксуса 9%,
• 150 мл. подсолнечного масла (можно больше),
• 200 гр. густой томатной пасты,
• примерно 100 мл. воды.
• получается около 2,4 л готового салата.

Пошаговый рецепт приготовления

Если Вы не заготавливали свёклу таким образом, обязательно попробуйте – это очень вкусно. Салат вкусен и сам по себе, а если его добавить немного в заправку для борща или свекольника, то блюда приобретут интересный вкус.

Свёклу очистить и натереть на крупной терке.

Зеленые помидоры и лук нарезать кубиками.

Всё соединить и добавить соль, размешать.

Оставить массу на 8-10 ч (на ночь).

Затем довести до кипения, добавить сахар, уксус, масло и разведенную водой томатную пасту.

Размешать и после повторного закипания варить на умеренном огне 1,5 часа, периодически помешивая.

Кипящим разложить по подготовленным должным образом банкам и закупорить стерилизованными крышками.

Маринованные помидоры со свеклой – вкусная и довольно необычная заготовка на зиму. Рецептов ее приготовления множество. Одни включают в себя только томаты и свеклу. Другие же подразумевают использование ряда дополнительных ингредиентов. Среди них яблоки, лук, чеснок и различные специи. Все они придают закуске пикантный вкус и аромат.

Секреты консервирования

Вкус блюда (независимо от рецепта) во многом зависит от помидоров. Не рекомендуется брать салатные сорта. Они отлично подходят для аджики, соусов, лечо и томатного сока и совсем не подходят для консервации целыми. Через некоторое время плоды станут слишком мягкими и будут расползаться. Ввиду этого лучше брать те томаты, которые предназначены для длительного хранения.

При выборе помидоров следует попросить продавца разломить или разрезать один из них. Если выделилось слишком много сока, плод не подойдет для консервации целиком. Если же он твердый, мясистый и почти без жидкости, нужно брать.

Также необходимо обращать внимание на цвет и размер плодов. Подойдут любые, но лучше отдавать предпочтение красным или розовым. Подойдут плоды размером с большое яйцо. Для подобных рецептов также можно взять помидоры черри.

Процесс приготовления заготовок по любому рецепту начинается с мытья ингредиентов. Помидоры необходимо выложить в глубокую емкость и залить холодной водой на треть часа. После вымыть руками и переложить в другую посудину, сверху которой лежит большое сито или дуршлаг. Снова залить их водой и подождать, пока она полностью стечет. Продукт готов к использованию.

Классический рецепт помидоров со свеклой на зиму

Классический рецепт маринованных помидоров со свеклой требует таких ингредиентов:

• помидоры;
• свекла небольшого размера – 1 шт.;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубочка;
• укроп – 1 зонтик;
• черный перец – 6 горошинок;
• уксус 70% – 1 ст. л.

1. Свеклу и чеснок хорошенько вымыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Сложить в заранее простерилизованные банки.
3. Добавить укроп и перец. Сверху выложить помидоры.
4. Залить все банки горячей водой так, чтобы она полностью закрыла продукты.
5. Как только она станет красной, слить в кастрюлю.
6. Высыпать туда сахар и соль. Довести до кипения и кипятить на протяжении нескольких минут. Влить уксус.
7. Залить маринад в банки, закатать их.
8. Перевернуть вниз крышками и укутать чем-то теплым.
9. После остывания маринованные помидоры поставить для хранения в кладовку или погреб.

«Царские» помидоры, маринованные со свеклой

В состав заготовки, приготовленной по этому рецепту, входят:

• помидоры – 1,2 кг;
• вода – 1 л;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• свекла – 2 шт.;
• зелень – 2 веточки;
• морковка – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• острый перец – по вкусу.

1. Тщательно вымытые помидоры проткнуть зубочисткой возле плодоножки.
2. Сложить их в глубокую посудину и залить горячей водой. Оставить на 10 минут.
3. По истечении этого времени воду слить.
4. Морковь и свеклу помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.
5. На дно простерилизованных банок выложить зелень, зубчики чеснока и перец. Сверху уложить помидоры со свеклой и морковкой.
6. Приготовить маринад. Для этого воду необходимо смешать с сахарным песком, солью и уксусом.
7. Закипятить, снять с огня. Перелить в банки с овощами. Закрыть заготовку крышками.

Помидоры со свеклой и яблоками на зиму

У маринованных помидоров, приготовленных по этому рецепту, очень вкусный рассол. Его можно употреблять в пищу как обычный сок.

• помидоры – 1,5 кг;
• свекла – 1 шт. небольших размеров;
• морковка – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• луковица;
• чистая вода – 1,5 л;
• сахар – 130 г;
• уксус 9%-й – 70 г;
• соль – 1 ст. л.

1. Сначала необходимо подготовить банки. После можно приступать к овощам.
2. Свеклу и морковь нужно помыть, почистить и нарезать небольшими кружками.
3. Из яблок убрать сердцевину. Все сложить на дно банок.
4. Помидоры помыть и в нескольких местах проколоть с помощью зубочистки. Максимально плотно наполнить ими емкости для закрывания.
5. Залить банки горячей водой. После того как она обретет оттенок, как у свеклы, слить и снова довести до кипения.
6. Добавить сахар и специи, еще раз закипятить и снова перелить в тару. Закатать.

Как мариновать помидоры со свеклой и зеленью

Для приготовления заготовки по этому рецепту нужно взять:

• помидоры – на 3-литровый бутыль;
• свекла – 1 шт.;
• луковица – 5 шт. небольших;
• яблоко – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• душистый перец – 5 горошинок;
• черешковый сельдерей – 2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахарный песок – 150 г;
• уксус – 10 г;
• укроп – большой пучок.

1. Для начала, согласно рецепту, необходимо подготовить овощи: помидоры помыть, а свеклу почистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоки очистить от сердцевины и разрезать на 4 части.
3. В простерилизованную банку сложить укроп, чеснок, перец и сельдерей.
4. Сверху выложить остальные ингредиенты.
5. Залить только закипевшей водой и оставить на треть часа.
6. Воду из банки слить в глубокую емкость.
7. Туда же добавить соль, сахар, уксус.
8. Довести до кипения и снова вернуть в тару. Закрыть крышками.

Помидоры, маринованные на зиму со свеклой, луком и яблоками

Рецепт похож на предыдущие. Единственное отличие – количество используемых ингредиентов. Их несколько:

• помидоры – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• лавровый листок – 1 шт.;
• душистый перец – 3 горошинки;
• гвоздика – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• уксус 9%-й – 70 мл;
• лимонная кислота – по вкусу.

1. Как и в предыдущем рецепте, сначала нужно подготовить емкости для маринования.
2. На дно выложить лук, нарезанный кольцами.
3. Следом за ним свеклу тонкими кружочками.
4. И, наконец, дольки яблок.
5. Засыпать все это специями. Помидоры класть сверху.
6. Залить ингредиенты горячей водой, оставить на 20 минут.
7. После воду слить для приготовления маринада.
8. Добавить в нее сахар, соль, лимонную кислоту и уксус.
9. Довести до кипения и вернуть в банки. Закрыть крышками.

Салаты со свеклой и зелеными помидорами

Салат из зеленых помидоров и свеклы легкий и простой в приготовлении. Мне очень нравится этот рецепт за то, что из доступных продуктов легко можно заготовить на зиму вкусный, яркий, пикантный салат. Закуска получается с оригинальным, ярко выраженным помидорным вкусом, с легкой кислинкой.

Эта заготовка на зиму весьма универсальна. Салат из зеленых помидоров со свеклой – отличная остренькая, легкая закуска, которая идеально дополнит мясные или рыбные блюда, или же заправка для приготовления борща или свекольника, которая сэкономит ваше драгоценное время при приготовлении первых блюд.

Не ленитесь, иногда стоит потратить немного времени на переработку и заготовку сезонных овощей, чтобы зимой наслаждаться их ароматом и отменным вкусом.

Приготовление салата на зиму из зеленых помидоров и свеклы

1. Овощи очистите, помойте, обсушите.
2. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
3. Помидоры нарежьте дольками.
4. Лук измельчите.
5. Растительное масло разогрейте, обжарьте лук, затем добавьте морковь.
6. Когда овощи подрумянятся, соедините со свеклой и помидорами, посолите, добавьте сахар, перемешайте и тушите 40 минут, периодически перемешивая.
7. Затем влейте уксус, добавьте лавровый лист и перец душистый, тушите еще 10 минут.
8. Разложите по стерилизованным банкам и сразу укупорьте или закатайте.
9. Салат храните в прохладном, темном месте.

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Анна к записи Кексы на кефире с шоколадом внутри
• Лилия к записи Куриный гуляш с подливой
• Ольга к записи Рогалики творожные нежнее нежного
• Александра к записи Торт-суфле «Птичье молоко» — простой и быстрый рецепт
• Наталья (zefira.net) к записи Рецепт очень вкусного шоколадного Рождественского печенья

Самые рейтинговые рецепты

Copyright © 2008 — 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

источник

Салат из зеленых помидоров и свеклы легкий и простой в приготовлении. Мне очень нравится этот рецепт за то, что из доступных продуктов легко можно заготовить на зиму вкусный, яркий, пикантный салат. Закуска получается с оригинальным, ярко выраженным помидорным вкусом, с легкой кислинкой.

Эта заготовка на зиму весьма универсальна. Салат из зеленых помидоров со свеклой – отличная остренькая, легкая закуска, которая идеально дополнит мясные или рыбные блюда, или же заправка для приготовления борща или свекольника, которая сэкономит ваше драгоценное время при приготовлении первых блюд.

Не ленитесь, иногда стоит потратить немного времени на переработку и заготовку сезонных овощей, чтобы зимой наслаждаться их ароматом и отменным вкусом.

1. Овощи очистите, помойте, обсушите.
2. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
3. Помидоры нарежьте дольками.
4. Лук измельчите.
5. Растительное масло разогрейте, обжарьте лук, затем добавьте морковь.
6. Когда овощи подрумянятся, соедините со свеклой и помидорами, посолите, добавьте сахар, перемешайте и тушите 40 минут, периодически перемешивая.
7. Затем влейте уксус, добавьте лавровый лист и перец душистый, тушите еще 10 минут.
8. Разложите по стерилизованным банкам и сразу укупорьте или закатайте.
9. Салат храните в прохладном, темном месте.

• Светлана к записи Сочная сырная лепешка на сковороде – пп рецепт
• Арина к записи Кексы на фруктовом соке
• Наталья (zefira.net) к записи Постный шоколадный бисквит
• Наталья (zefira.net) к записи Печеночные оладьи с кабачком – рецепт с манкой
• Наталья (zefira.net) к записи Вкусная тушеная картошка

Зеленые помидоры на зиму: рецепты без стерилизации

Лето пора отпусков и отдыха. Но для настоящих хозяек это еще и время консервации. Особую популярность среди овощных закруток имеют зеленые помидоры на зиму: рецепты без стерилизации. На самом деле, незрелые овощи очень вкусны и попробовав однажды, отказаться от них уже будет сложно. От маринованных зеленых помидоров тоже не отказывайтесь.

Вкусные зеленые помидоры

Ингредиенты:

• зеленые или бурые помидоры
•  литр чистой воды
•  4 ложки (столовые) сахара
•  3 чайных ложки соли
•  несколько штук сладких болгарских перчиков
•  100 гр. уксуса (лучше использовать 6%).

Рецепт приготовления:

1. В банки укладывают разрезанные на четыре части перцы и помидоры. Большие плоды можно разрезать.
2. В воду добавляют соль, сахар, уксус и доводят до кипения.
3. Помидоры нужно залить два раза кипящей водой.
4. На третий раз для заливки нужен рассол, который приготовлен заранее.
5. Банки можно закатывать, не стерилизуя.

Зеленые помидоры в томате

Следуя этому рецепту, можно получить вкуснейшие помидоры без консервации, которые понравятся всем без исключения. В процессе работы понадобятся стерильные литровые банки. Как стерилизуют банки современные хозяйки, читайте статью.

Ингредиенты:

• на 1 литр томатного сока
• 3 чайных ложки соли без горки
• 4 ложки (столовые) сахара
• Уксус не понадобится
• Корица на кончике ножа.

Рецепт приготовления:

1. В кипящий томатный сок кладут соль, сахар, корицу и кипятят минут 5-7.
2. Небольшие крепкие помидоры вкладывают в литровые бутыли и заливают кипящим томатным соком по плечики.
3. В каждую банку необходимо положить по одной таблетке аспирина (подойдет и ацетилсалициловая кислота) и закатать.
4. Банки переворачивают и укутывают до полного остывания.

Бурые (зеленые) помидоры со свеклой и яблоками

Ингредиенты:

• полтора литра воды
•  дольки яблок
• дольки свеклы
• 5 ложек (столовых) сахара
• 70 грамм уксуса (6% — го)
• пучок петрушки
• душистый перец горошком.

Рецепт приготовления:

1. В банку укладывают небольшие помидоры, несколько долек яблок и два ломтика свеклы (винегретной). От того, сколько кусочков свеклы будет положено, зависит цвет самого рассола. Важно не перестараться. В противном случае, вкус у рассола будет вяжущий. Достаточно будет пары кусочков.
2. Банки с помидорами заливают кипящей водой. Дают постоять 15 минут.
3. Полученный рассол сливают. Он необходим для приготовления заливки.
4. Заливку несколько минут кипятят и заливают помидоры, закатывают.
5. Для сохранения цвета свеклы, можно ее добавлять в заливку и кипятить несколько минут с уксусом.

Вкусный салат из зеленых помидор

Ингредиенты:

• 3 кг зеленых плодов
• килограмм сладкого перца
• килограмм репчатого лука
• килограмм корнеплодов морковки
• 5 горошин перца (душистого)

Заливка:

• 300 грамм сахара.
• 100 грамм соли.
• 300 грамм подсолнечного масла.
• 100 грамм уксуса (9% — го).

Рецепт приготовления без стерилизации:

1. Овощи нужно нарезать и переложить в посуду, не способную к окислению.
2. К овощам добавляют соль, сахар, масло и уксус.
3. Салат должен постоять около 5 часов или немного больше. За это время он пустит сок, а специи пропитают овощи.
4. По истечении положенного срока салат ставят на медленный огонь и помешивая, доводят до кипения.
5. Варить его нужно около получаса.
6. Укладывая салат в литровую простерилизованную банку, нужно не забыть положить туда таблетку ацетилсалициловой кислоты. Таким образом, приготовление зеленых помидоров на зиму пройдет без стерилизации.

Лечо из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма моркови
• 3 килограмма бурых помидоров
• килограмм лука
• килограмм сладкого перца
• литр томатного соуса (желательно острого)
• два стакана подсолнечного масла
• соль нужно добавлять по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Морковь нужно натереть на крупной терке. Лук нарезают полукольцами, перец и томаты небольшими дольками.
2. Теперь в посуду с налитым маслом необходимо выложить овощи и добавить к ним томатный соус.
3. Варить овощи нужно полтора часа.
4. В конце добавляют соль и варят 10 минут.
5. Готовое лечо можно раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.

Соленые помидоры «Аппетитные»

Ингредиенты:

• не созревшие плоды (желательно крупные)
• несколько веточек сельдерея
• головка чеснока
• пару стручков горького красного перца

Для рассола нужно литр воды и 70 грамм соли.

Рецепт приготовления:

1. Зеленые помидоры нужно разрезать на две дольки, не дорезая до конца.
2. Очищенные дольки чеснока разрезают на пластинки.
3. Горький перец режут колечками.
4. Сельдерей можно не резать, оставить веточками.
5. В каждый разрезанный помидор нужно вложить пару пластинок чеснока, веточку сельдерея, скрученную в колечко и один кусочек острого перца. Дольки фиксируют обычными нитками.
6. На дно простерилизованной банки укладывают сельдерей, помидор.
7. Так делать слоями, пока банка не заполнится до верха. Важно, чтобы верхним слоем был сельдерей.
8. Далее нужно развести в воде соль и залить рассолом помидоры.
9. Теперь нужно дать помидорам постоять.
10. После того, как они перестанут пузыриться и играть (при этом жидкость станет прозрачной), рассол сливают, кипятят и опять заливают помидоры, закатывают крышкой.

Помидорки «Четвертинки»

Ингредиенты:

• килограмм плотных зеленых помидоров
• столовая ложка соли
• два красных острых перца
• 6 небольших зубков чеснока
• 70 гр. 9% — го уксуса
• столовая ложка сахара
• веточки сельдерея и петрушки.

Рецепт приготовления:

1. Зеленые помидоры нужно помыть и немного обсушить на полотенце. Разрезать на четвертинки.
2. Зелень шинкуют. Если сельдерея нет, можно без него обойтись.
3. Зубки чеснока пропускают через чесночницу или натирают на мелкой терке.
4. Красный перец нарезают кольцами.
5. Все ингредиенты выкладывают в миску и оставляют пустить сок на несколько часов. За этот период помидоры пустят сок, и его нужно будет разделить на все банки в качестве заливки.
6. Помидоры выкладывают в простерилизованные заранее банки и заливают полученным соком. Его должно хватить на все банки, если помидоры уложены плотно.
7. Ставят на неделю в холодильник. По истечении срока их можно кушать.
8. Если зеленые помидоры нужно на зиму без стерилизации хранить длительное время, нужно поставить банки в холодное место. Это может быть нижняя полка холодильника или погреб.

Стоит отметить, что приготовленные зеленые помидоры на зиму без стерилизации могут храниться не более шестидесяти дней. Так как они получаются очень вкусные, простоять долго им вряд ли придется.

Рецепты из зеленых помидоров

Пришла осень, и грядки на огородах постепенно заполняются зелеными помидорами. Каким бы щедрым ни был летний урожай – но маленьким, не успевшим вызреть томатам осенью мы обязательно должны найти применение. Главное – не поддаваться лени, утешая себя тем, что закрома уже и так полны. Еще один рывок, последнее усилие, и под занавес лета наготовим-ка необычных закруток из зеленых помидоров, чтобы у запасливой хозяйки ничего не пропало. 

Зеленые томаты, как и красные, можно мариновать, солить, делать из них салаты, аджику, икру и даже готовить повседневные блюда на обеденный стол. 

Надеемся, наше меню поможет вам завершить сезон-2014 без потерь.

Салат «Томат и Чипполино»

     ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 3 кг зеленых помидоров (порезанных),
• 1 кг лука,
• 5-6 сладких перцев,
• 4 большие моркови,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан нерафинированного растительного масла,
• 0,5 стакана яблочного уксуса,
• 1 ст. ложка соли,
• 2 стакана воды,
• 1 стручок перца чили (по желанию).

Помидоры режем: маленькие – кольцами, большие – четвертинками колец. Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой. 

Все складываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты и ставим на огонь. Ждем, пока закипит, и варим на маленьком огне 10 минут, регулярно помешивая. 

Затем горячий салат раскладываем по банкам и закатываем. Выход – 4-5 литровых банок. 

 НА ЗАМЕТКУ 

Консервированные зеленые помидоры получаются более кислыми и твердыми, нежели красные.

Икра «Овощная мозаика»

     ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 3 кг зеленых помидоров,
• 0, 5 кг лука,
• 1 кг моркови,
• 10-15 болгарских перцев,
• 1 ст. ложка уксусной эссенции,
• 3 ст. ложки соли,
• 300 г сахара,
• 1 стакан растительного масла,
• 2-3 зубчика чеснока.

Все ингредиенты, кроме масла, эссенции и чеснока, перекрутите на мясорубке. Поставьте на огонь, добавьте масло и варите на медленном огне полтора часа, постоянно помешивая. Минут за 10 до конца варки добавьте уксусную эссенцию и измельченный чеснок. Готовую икру разложите по полулитровым банкам, закатайте крышками и укутайте, чтобы они остывали медленно. Затем отправьте банки на хранение в подвал.

Помидоры, фаршированные чесноком

Зеленые помидоры и чеснок – необходимое вам количество, укроп, петрушка, корень хрена – по вкусу.

     РАССОЛ: 

• 1 л воды,
• 1 стакан сахара, полстакана уксуса 9%,
• 1 ст. ложка соли с горкой.

На томатах ножом сделать параллельные надрезы, вставить в них нарезанный тонкими пластиками чеснок. Все ингредиенты для рассола соединить и довести до кипения. На дно чистых банок положить укроп, петрушку, корень хрена, разложить по банкам томаты, залить все это горячим рассолом и стерилизовать по 15 минут с момента закипания. Затем укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до остывания. 

Выход – 3 трехлитровые банки.

Консервированные зеленые помидоры с яблоками и свеклой

Яблоки, помидоры, свекла – необходимое вам количество.

     МАРИНАД: 

• 1,5 л воды,
• 70 г уксуса 6%,
• 5 ст. ложек сахара,
• 1 ст. ложка соли,
• душистый перец-горошек,
• петрушка – по вкусу.

Положить в каждую банку нарезанные дольками яблоки, по 2 небольших кружка сырой свеклы, помидоры и на 20 минут залить кипятком. Затем воду слить в кастрюлю, довести до кипения, добавить все ингредиенты для маринада и вскипятить. Залить кипящим маринадом овощи в банках и закатать крышками. 

 НА ЗАМЕТКУ 

Чтобы свекла не потеряла цвет, ее можно добавить в рассол и кипятить 5 миут. Добавлять в банку более двух кусочков свеклы, от которой зависит насыщенность цвета рассола и его вкус, не следует – рассол станет вяжущим.

Варенье «Интересное предложение»

Из-за специфического вкуса его используют в основном в качестве приправы к мясу, а не как обычное варенье.

     ИНГРЕДИНЕТЫ: 

• 1 кг зеленых помидоров (мелко порезать),
• 0,5 кг коричневого сахара,
• 1 ст. ложка соли,
• 1 ст. ложка порошка карри,
• красный острый перец по вкусу,
• 1 ст. ложка имбиря (мелко порезать),
• 6 зубчиков чеснока,
• пол-литра уксуса 5%,
• 1 ч. ложка тмина,
• горсть изюма.

Все ингредиенты измельчаем, перемешиваем и варим на среднем огне около часа. Затем закрываем банки пергаментной бумагой, завязываем и ставим на хранение в холодильник. 

 НА ЗАМЕТКУ 

Выбирать для консервирования нужно зеленые помидоры покрупнее, а для лучшего результата их следует замачивать перед консервированием на 6 часов в соляном растворе, каждые два часа его меняя.

Салат «Изумруды и рубины»

      ИНГРЕДИЕНТЫ: 

• 4 кг зеленых помидоров,
• 1 кг репчатого лука,
• 0,5 кг сладкого красного перца,
• 1 кг моркови,
• 0,3 кг корня петрушки,
• по 1 стакану сахара и соли,
• 20 горошин перца,
• 5 лавровых листочков,
• 10 гвоздик,
• 300-400 мл растительного масла.

Зеленые помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук – кольцами, сладкий перец – соломкой, корень петрушки – кружками, морковь натрите на терке. Пересыпьте овощи солью, закройте крышкой и оставьте в прохладном помещении часов на 10-12. 

Затем слейте рассол, добавьте к овощам сахар, перец, лавровый лист, гвоздику и растительное масло. Тушите под крышкой один час. 

Горячий салат переложите в банки и стерилизуйте (литровые и пол-литровые десять минут, трехлитровые можно не стерилизовать, достаточно укутать их чем-то теплым и держать до полного остывания).

помидоры маринованные классические, со свеклой, фаршированные, вяленые и в желе на Supersadovnik.ru

Какой вид консервирования предпочесть – решать вам, но имейте в виду, что в помидорах, заготовленных целиком, лучше сохраняются витамины. 

Опыт показывает, что самые беспроигрышные рецепты – наши собственные. Тем не менее, мы попробуем предложить несколько не самых обычных вариантов заготовок с томатами.

Как отобрать помидоры для заготовок на зиму

• Для томатного пюре нужны очень зрелые помидоры;
• Варенье варят из зеленых помидоров с плотной мякотью;
• Солить и мариновать можно зеленые, розовые, красные и бурые помидоры, но желательно  раздельно, не смешивая в одной банке разные виды;
• Перезрелые помидоры лучше не консервировать.

Отбирая плоды для консервирования, следите, чтобы на них не было повреждений и пятен. Консервы, куда попали такие томаты, плохо хранятся. Также нельзя смешивать помидоры разной степени зрелости. Если вы заготавливаете помидоры целиком, их верхушку надо проткнуть зубочисткой, чтобы они не лопнули. Можно закатать в банку плоды без кожицы: чтобы ее легко снять, надо обдать плоды кипятком, а затем резко опустить в холодную воду.

Помидоры в собственном соку

Томаты в собственном соку

Это простое блюдо, справедливо завоевавшее сердца многих. Особого мастерства и умений оно не требует, да и набор ингредиентов — элементарный. Нужны только помидоры и специи, а вкус блюда получается максимально натуральным.

Продукты:

• сливовидные помидоры – 1 кг
• укроп – 5 веточек
• петрушка – 5 веточек
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• черный перец горошком – 6 шт.
• сельдерей черешки – 1 шт.
• соус «Табаско» – 2-3 капли

Как приготовить:

Для помидоров в собственном соку надрежьте томаты крест-накрест снизу. Вам нужно только прорезать кожицу, а не мякоть! Обдайте помидоры кипящей водой. Если это не молодые помидоры нового урожая, лучше залейте их кипятком и оставьте на 2 мин. Помидоры аккуратно выньте и сразу обдайте ледяной водой.Кожица на разрезе начнет скручиваться и ее легче снять. Удалите кожицу со всех помидоров.

Стерилизуйте банки. Один из самых простых и проверенных способов — над паром. На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху — чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые — 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны «проварится» крышки, по 2-3 мин.

700 г помидоров положите в подготовленную банку. Оставшиеся помидоры разрежьте пополам. По желанию, чайной ложкой удалите семена. Без них помидоры в собственном соку будут выглядеть гораздо эффектнее и чище. Нарежьте мякоть помидоров небольшими кубиками. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и, помешивая, доведите до кипения.

Зелень вымойте и мелко нарежьте. Важно! Для помидоров в собственном соку свежая зелень — приправа, а не часть блюда. Режьте укроп и петрушку очень мелко. При необходимости удалите жесткие концы стеблей. С черешка сельдерея ножом экономкой удалите жесткие волокна, если они есть. Подготовленный стебель нарежьте максимально мелкими кубиками. Подготовленную зелень и сельдерей добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром, табаско и горошинами перца. Варите на слабом огне 10 мин. или пока сельдерей не станет мягким.

Получившуюся жидкость (сок) протрите через сито. Если сока будет мало, добавьте немного питьевой воды и перемешайте. Верните сок в кастрюлю и еще раз доведите до кипения на среднем огне. Залейте содержимым кастрюли помидоры в банке. Лучше всего, если они будут полностью покрыты собственным соком.

Для пастеризации помидоров в собственном соку накройте банку крышкой. Поставьте в кастрюлю со слабокипящей водой на 10 мин. Вода должна доходить примерно до половины банки. Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Храните банки с помидорами в собственном соку в прохладном месте.

Для помидоров в собственом соку, приготовленных по этому рецепту, не требуется никаких сильных консервантов. Если вы правильно подготовите банки и потом пастеризуете готовую консервацию, все будет храниться хорошо. Но не будет лишним добавить, по желанию, в сок оливковое или растительное масло. Они помогут сохранности продукта, и придадут вкус конечному блюду. 

Для помидоров в собственном соку, как для любой консервации, старайтесь подобрать помидоры не только одного сорта, но и размера и даже степени спелости. Только тогда окончательное блюдо будет гармоничным по вкусу. Помидоры разного размера могут приготовится по-разному: одни будут тверже, другие мягче и это не очень правильно!

Томаты, маринованные со свеклой

Томаты, маринованные со свеклой

Даже, казалось бы, всем привычным маринованным помидорам можно придать необычный оттенок вкуса, если замариновать ассорти. Попробуйте, например, томаты, маринованные со свеклой.

Для первой пробной порции понадобятся:

• помидоры — 1,2 кг,
• небольшие свеклы — 2 шт.,
• морковь среднего размера — 1 шт.,
• чеснок — 4 зубчика,
• острый перец — 1/3 стручка,
• зелень по вкусу — 3-4 веточки.

Для маринада:

• вода — 1 л.,
• соль — 1 ст. л.,
• сахар — 2 ст. л.,
• уксусная эссенция — 1 ч. л.

Сначала надо вымыть помидоры, на каждом плоде у плодоножки сделать вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола. Сложить помидоры в миску, залить кипятком и дать постоять примерно 10 мин., после чего воду слить. Зелень вымыть. Не измельчая, положить вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки. Свеклу и морковь очистить и нарезать тонкими кружками. Укладывать в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, сахар и уксусную эссенцию. Влить кипящий раствор в помидоры. Банку закрыть. Когда консервы остынут, поставить на хранение в темное прохладное место.

Фаршированные помидоры

Еще более оригинальная закуска-заготовка. Для ее приготовления вам потребуются зрелые помидоры среднего размера. Фарш можно сделать из различных овощей и зелени: моркови, лука, чеснока, петрушки, корня сельдерея. Фаршированные помидоры заливают томатным соком и стерилизуют. 

Фаршированные помидоры

Фаршировать можно и незрелые зеленые или бурые помидоры.

На 4 кг томатов потребуется по 3 пучка листового сельдерея и петрушки, 2 шт. крупной моркови,  1 головка чеснок, 1 луковица, 1 стручок острого перца и 6 ст.л. соли.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкими полукольцами. Перец вымыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко порубить. Петрушку и сельдерей вымыть, обсушить и измельчить. Смешать все овощи, чуть присолить. Помидоры вымыть, сделать на каждом глубокий надрез, поместить в него подготовленную начинку. Плотно уложить плоды в кадку или другую посуду. Вскипятить воду с солью и залить помидоры. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Помидоры должны поменять цвет на более темный и стать мягкими. Переставить на хранение в прохладное место.

Помидоры в желе

Помидоры в желе

Продукты:

• 2 кг маленьких помидоров,
• 0,5 кг репчатого лука,
• по 3 горошины душистого и черного перца,
• 1-2 шт лаврового листа,
• укроп (соцветия) или петрушка (веточки),
• чеснок — по желанию.

Для заливки на 1,5 л воды:

• 1/2 стакана сахара,
• 3 ст.л. соли,
• 2 ст.л. (5 грамм) желатина.

Как приготовить:

Лук почистить и нарезать кольцами. Помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой. На дно стерилизованных банок положить душистый перец, черный перец и лавровый лист. Уложить слоями помидоры, колечки лука, соцветия укропа или веточки петрушки. Для заливки желатин насыпать в миску, залить 1 стаканом холодной воды, перемешать и оставить на 40 мин. В оставшуюся воду добавить сахар и соль, довести до кипения.

 Разбухший желатин добавить в горячий маринад, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Готовой заливкой наполнить банки с помидорами. Накрыть стерилизованными крышками, установить банки в большую кастрюлю с теплой водой, довести воду до кипения, стерилизовать 10 мин. После стерилизации банки сразу же закатать. Перевернуть горлышком вниз и дать остыть. Хранить банки с помидорами лучше в холоде. 

Вяленые томаты

Вяленые помидоры

Вяленые томаты — непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья. Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают различные соусы и подливы. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Кроме того, их используют как начинку для пирогов. Лучшими вялеными томатами считаются те, которые были высушены на солнце. Учитывая некоторые климатические условия нашей страны, мы предлагаем вам сделать это в обычной духовке. 

Для их приготовления необходимо разогреть духовку до 100 °С. На противень постелить лист пергамента, смазанный оливковым маслом. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Разложить помидоры на противне срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать смесью сухих трав (петрушка, розмарин, орегано, укроп, тимьян), сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку и вялить минимум 24 часа. Вяленые помидоры переложить в банку с крышкой и залить оливковым маслом. Хранить в прохладном месте.

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму

Продукты:

• чеснок – 1 головка
• листья смородины, вишни и хрена – по вкусу
• помидоры – 1,5-2 кг
• перец горошком – 10-12 шт.
• лавровые листья – 3 шт.
• сухой укроп (соцветия) – по вкусу
• питьевая вода – 1,2 л
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• уксусная эссенция – 1 ст. л.

Как приготовить:

Подготовьте ингредиенты для маринования помидоров на зиму. Головку чеснока очистите и разделите на зубчики. Каждый очистите от шелухи. Разрежьте зубчики на половинки. Листья смородины, вишни и хрена тщательно вымойте проточной водой. Обсушите, разложив на бумажном полотенце. Листья хрена можно нарезать широкими полосками.

Помидоры для маринования на зиму осторожно вымойте и обсушите полотенцем. Трехлитровую банку стерилизуйте любым известным вам способом. Дайте полностью обсохнуть. Подготовленные листья, чеснок и горошины перца, лавровый лист и сухие соцветия укропа поместите в подготовленную банку. Сверху уложите помидоры — плотно, но стараясь не повредить плоды.

Для маринада воду с солью и сахаром доведите до кипения. Сразу же залейте помидоры в банке. Накройте ее крышкой и оставьте на 10 минут. Затем маринад слейте, прокипятите и снова залейте помидоры в банке. Повторите так еще два раза.

Сделайте последнюю заливку и добавьте в банку уксусную эссенцию. Закатайте банку с помидорами крышкой и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте остыть и уберите маринованные помидоры для хранения. Маринованные помидоры на зиму получатся невероятно ароматными, если в банку вместе с плодами добавить пару бутонов гвоздики. Больше класть не стоит, потому что эта пряность является довольно сильной.

Маринованные помидоры на зиму можно заготовить не в одной большой банке, а в нескольких меньшего объема. Количество маринада в этом случае определяйте опытным путем, однако придерживайтесь пропорций воды, соли и сахара, предусмотренных в рецепте.

Помидоры со свеклой на зиму, рецепт

Консервированные помидоры со свеклой на зиму – отличный вариант заготовок для тех, кто предпочитает необычные, но вкусные домашние закрутки. Помидоры, закрытые по данному пошаговому рецепту с фото, получаются сладкими и ароматными, свекла придается красивый цвет не только маринаду, но и самим томатам.

Готовится такая консервация очень просто: помидоры вместе со специями и свеклой (свеклу для консервирования обязательно нужно брать десертную, а не борщевую) заливают сначала кипятком, а затем – маринадом, после чего сразу же закатывают. Как  видите это очень простой и вкусный рецепт маринованных помидор без стерилизации на зиму.

Ингредиенты (из расчета на одну трехлитровую банку):

• — помидоры;
• — свекла – 1 шт.;
• — лист хрена – 1 шт.;
• — листья смородины – 3 – 4 шт.;
• — чеснок – 2 – 3 зубчика;
• — укроп с зонтиком – 1 – 2 веточки;
• — перец душистый горошком – 4 – 5 шт.;
• — перец черный горошком – 4 – 5 шт.;
• — вода – 2 л;
• — соль – 1 ст. л.;
• — сахар – 5 ст. л.;
• — 9% уксус – 50 мл.

Помидоры со свеклой на зиму, рецепт с фото пошагово

В предварительно простерилизованную трехлитровую банку сложите специи: помытые листья смородины, веточки укропа с зонтиками, лист хрена (зелень можно положить целой или разрезать), горошины черного и душистого перца, очищенные зубчики чеснока.

Небольшую свеклу очистите, нарежьте пластинками и уложите на дно банки к специям.

Помидоры (для консервации желательно выбирать твердокожие томаты, приблизительно одинакового размера) помойте под холодной водой.

А затем плотными слоями уложите томаты в трехлитровую банку, заполнив ее до верха.

В отдельной кастрюле (чайнике) закипятите воду, затем кипятком залейте помидоры, саму банку накройте железной крышкой и оставьте настаиваться в течение 20 – 25 минут.

По истечении данного времени слейте воду с помидоров обратно в кастрюлю.

Приготовьте маринад: в слитую с помидоров воду добавьте соль, сахар и 9% уксус, все тщательно перемешайте и прокипятите (1 – 2 минуты после того, как маринад закипит).

Горячим маринадом осторожно залейте помидоры (он должен полностью покрыть все томаты). Банку закатайте предварительно прокипяченной железной крышкой.

После этого переверните ее и укутайте до полного остывания.

Остывшую консервацию уберите на хранение в прохладное место.

Хранить консервированные помидоры со свеклой желательно не больше года. Удачных закруток!

Сказать спасибо за статью 2

Уральские шаньги — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

В интернете про шаньги рассказано достаточно. Например, что они очень распространены на Урале и в Сибири (хотя, переехав в Сибирь, я тут шанег не то что не встречала, но даже не раз объясняла, что это слово значит). А ещё, что вариантов шанег есть великое множество — из дрожжевого теста, из пресного, из разной муки, с разными намазками-поливами из сметаны, творога, картошки… Не претендуя на истину в последней инстанции, печь сегодня будем шанежки, которые помню я, а именно круглые булочки из дрожжевого теста с большим количеством сдобы и намазкой из картошки и сметаны. В конце концов, окунуться я хочу в моё детство, и шаньги там должны быть мои :).

Уральские шаньги (этап 1)

Делаем опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар, добавляем туда муку, хорошо вымешиваем и ставим в тёплое место, пока это дело не увеличится вдвое.

Уральские шаньги (этап 2)

Пока опара поднимается, соединяем желтки с сахаром…

Уральские шаньги (этап 3)

…и растираем их добела. У меня почти добела. Вообще, до снежно-белого состояния я растирала только раз в жизни, когда хотела убедиться, что это вообще возможно. Это возможно :), только рука потом отваливается.

Уральские шаньги (этап 4)

В подошедшую опару добавляем соль, желтково-сахарную массу, оставшуюся муку (её может понадобиться чуть больше или чуть меньше) и растопленное масло. Начинаем хорошенько вымешивать. Сначала тесто будет липкое, но наберитесь терпения, в конце оно будет хорошо отставать от стенок посуды. Можно ещё руки смазать растительным маслом, тогда всё сразу в кучу соберётся. Посуду с тестом накрываем льняным полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа. В течение этого времени тесто надо один раз обмять.

Уральские шаньги (этап 5)

Пока подходит тесто, делаем намазку. Отвариваем картошку (в процессе солим по вкусу), толчём её, добавляем сливочное масло и молоко и взбиваем в негустое пюре. По количеству ингредиенты для пюре можно регулировать на свой вкус. Ы процессе получилось, что на одну шанежку нужно одну чайную ложку с горкой пюре. Шанег получается 12.

Уральские шаньги (этап 6)

Противень смазываем сливочным маслом. Из подошедшего теста формируем шаньги. Отрываем кусок размером с большое яйцо, скатываем в плотный шарик и пальцами разминаем в лепёшку диаметром примерно 10 см. Выкладываем на противень, и на расстойку ещё минут на 20. Затем с помощью чайной ложки обмазываем лепёшки картофельным пюре. Сметану разбалтываем вилкой и кисточкой намазываем тонким слоем на картошку.

Уральские шаньги (этап 7)

Ставим противень в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекаем примерно 15 минут (смотрим по цвету, на начинке должна появиться приятная корочка). На фото тесто получилось сильно тёмным, на самом деле оно было посветлее, конечно (на главном фото видно):

Уральские шаньги (этап 8)

Смазываем готовые шаньги растопленным маслом и на полчаса укутываем под полотенце. Приятного аппетита! Пара примечаний: 1. К стряпне лучше приступать в хорошем настроении, и желательно не создавать всё это время сквозняков. 2. Тесто можно использовать любое, любимый рецепт дрожжевого, но лучше с хорошим количеством сдобы (масла, сахара и яиц). 3. Чем больше сдобы, тем тщательнее надо тесто каждый раз вымешивать.

Уральские шаньги с картошкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В теплом молоке 125 мл размешиваем дрожжи и сахар. Добавляем 100 г муки, перемешиваем и оставляем подходить (обычно достаточно 15 мин.). Пока опара подходит, смешиваем мягкое сливочное масло — 100 г, сметану, 1 яйцо и соль — 0,5 ч. л. Перемешиваем. Соединяем с опарой.

Шаг 2

Постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто, при этом месить нужно долго, примерно минут 15-20, тогда тесто напитается кислородом и наши шаньги получатся пышными. Готовое тесто накрываем полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место, чтобы оно подошло. Пока подходит тесто, мы займемся приготовлением начинки-в картофельное пюре.

Шаг 3

Картофель чистим, моем. Режем на небольшие ломтики. Заливаем водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, солим и варим до готовности. Сливаем воду и делаем из картофеля пюре.

Шаг 4

Добавляем сливочное масло, толчем. Вливаем горячее молоко, опять измельчаем. В самом конце добавляем 1 яйцо и взбиваем. Для большей воздушности можно воспользоваться миксером. Ну а теперь когда тесто и начинка готовы, можно сформировать шаньги с картошкой.

Шаг 5

Руки смазываем растительным маслом и отрываем от теста кусочки размером с куриное яйцо. Делаем из них лепешечки диаметром примерно 10-15 см. В углубление в тесте выкладываем картошку.

Шаг 6

Выкладываем готовые к выпечке шаньги с картошкой на смазанный маслом противень. Оставляем в теплом месте, поскольку наши шанежки должны немного подняться. Смазываем 1 яйцом,в нашей семье еще и сметаной, и отправляем в духовку, заранее прогретую до 180 градусов.

Шаг 7

После того, как шаньги испекутся, нужно накрыть их полотенцем минут на десять, после чего их можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Уральские шаньги / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления уральских шанег

Для приготовления теста нам понадобится:

1. Сметана 25% жирности и выше 100 грамм.
2. Домашний творог 200–250 грамм.
3. Куриное яйцо 1 штука.
4. Пшеничная мука 250 грамм.
5. Растительное масло 100 грамм.
6. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка.
7. Соли 1 чайная ложка.
8. Сыр (любой) 150 грамм.

Для приготовления начинки № 1 нам понадобится:

1. Яйца куриные 2 штуки.
2. Рис 100 грамм.
3. Лук репчатый 2 штуки.
4. Шавель большая охапка.
5. Соль по вкусу.
6. Сахар по вкусу.

Для приготовления начинки № 2 нам понадобится :

1. Куриная печень 200 грамм.
2. Лук репчатый 2 головки.
3. Яйцо куриное 1 штука.
4. Соль по вкусу

• Основные ингредиенты

  Курица, Яйца, Мука

• Порционность

  4 порции

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный комбайн с миской, Доска разделочная, Нож острый, Сковорода небольшая, Кастрюля для варки риса с крышкой, Лопатка для переворачивания деревянная, Ложка деревянная с длинной ручкой, Кастрюля для варки куриной печени, Терка для сыра, Чайник, Блендер, Бумажные полотенца, Вафельное кухонное полотенце, Мясорубка, Кружка эмалированная для варки яиц, Кухонная плита, Венчик или миксер, Духовка, Форма для выпечки, Противень, Сервировочное блюдо

Приготовление уральских шанег:

Шаг 1: готовим тесто.

Для этого мы будет использовать кухонный комбайн. Итак, в миску от кухонного комбайна мы выкладываем наш творог, сметану, разбиваем аккуратно куриное яйцо (главное, чтобы ни одна скорлупка от яйца в тесто не попала), немного растительного масла и начинаем все замешивать при помощи кухонного комбайна. В самом процессе замешивания мы постепенно всыпаем в миску пшеничную муку, разрахлитель для теста и кухонную соль. Через минут 10-15, наше тесто замесится до готовности. Выключаем кухонный комбайн и отставляем тесто в теплое место, чтобы оно пока отдохнуло, а мы тем временем приступим к нашей начинке.

---

Шаг 2: делаем начинку №1.

Берем наш щавель и обдаем его кипятком из чайника, который мы заблаговременно закипятим. Далее выкладываем щавель на бумажное полотенце и даем ему немного времени на обсушку. Когда оно обсохнет, на разделочной доске мелко его нарезаем. Репчатый лук, моем, очищаем от кожуры, снова моем, промакиваем его бумажными полотенцами, чтобы убрать излишнюю влагу и мелко нарезаем на доске разделочной. Ставим на огонь небольшую сковородку и разогреваем на ней растительное масло (подойдет как оливковое, так и подсолнечное). На разогретую сковороду с маслом высыпаем наш лук и на медленном огне его некоторое время пассируем. Главное здесь постоянно помешивать его деревянной лопаткой для переворачивания, чтобы он не подгорел. Берем небольшую кружку эмалированную, наливаем туда холодной воды и аккуратно опускаем куриные яйцо. Ставим на большой огонь и добавляем в воду пару столовых ложек соли. Можно сюда же добавить несколько чайных ложек уксуса 7%, чтобы наши яйца в процессе варки не потрескались. Когда вода в кружке закипит, варим яйца еще минут 15 и снимаем кружку с огня. Ставим под проточную воду до полного остывания куриных яиц. Затем очищаем яйца от скорлупы и на доске аккуратно мелко их крошим. Покрошенное яйцо добавляем в сковороду с луком, немного солим и сахарим. Держим на огне минуты 3-4 и отставляем сковороду с огня. Можете даже накрыть теперь сковороду крышкой. На большой огонь ставим небольшую кастрюльку с водой холодной и рисом. Рис следует немного посолить. Принято брать соотношение воды и риса 1:3. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 15-20. При этом не стоит забывать периодически рис помешивать ложкой, желательно деревянной, чтобы он не подгорел. В идеале нужно приготовить рис так, чтобы в кастрюле с ним не осталось никакой воды. Когда рис будет готов – оставьте кастрюлю с рисом остывать. Лук с яйцом и щавлем можете добавить в остывающий рис и хорошенько его перемешать.

---

Шаг 3: делаем начинку №2.

Берем сырую куриную печенку, тщательно моем ее под проточной водой, а затем в кастрюлю набираем воды, вкидываем туда печень, солим воду и варим так печень 10 минут. Когда печень куриная сварится, остужаем ее и затем пропускаем в блендере. Как и при готовке первой начинки – варим куриное яйцо. Кстати, вы можете сварить сразу 3 яйца, только она первую начинку пустить нужные 2, а третье оставить на вторую начинку. Теперь мы наше яйцо разделим на 4 части, помоем и очистим лук, его тоже нарежем на 4 части и прокрутим их вместе с куриной печенью через мясорубку. Когда наша начинка будет уже перекрученной и лежать в миске, то мы все немного солим по вкусу и перчим черным молотым перцем. Теперь все это следует хорошо перемешать и пока отставить.

---

Шаг 4: лепим и выпекаем уральские шаньги.

Духовку разогреваем на 180 градусах Цельсия. Пока наша духовка греется, берем заранее приготовленную чистую и сухую форму для выпечки, выкладываем туда наше уже отдохнувшее тесто и разравниваем все аккуратно руками. Когда все формы будут заполнены, а тесто аккуратно разровнено, берем кисточку для смазывания и смазать все наше тесто поверх взбитым яйцом. Для этого берем еще одно куриное яйцо, аккуратно при помощи ножа разбиваем его над миской, затем раздвигаем аккуратно две половинки яйца и выливаем его в миску. Тут тоже главное, чтобы скорлупа не попала в миску, но если это случилось не отчаивайтесь – при помощи ножа вы сможете аккуратно ее извлечь прямо из миски. Затем берете венчик или миксер и взбиваете недолго яйцо до однородно массы. Когда тесто будет смазано, столовой или чайной ложкой (как вам будет удобно), выкладываете сверху теста наши обе начинки (либо можете на пополам разделить все формы, то есть одну половину выложить первую начинку, а на вторую половину – вторую начинку). Теперь все хорошо разравниваете вилкой или ножом, ставите на середину духовки противень с формами и выпекаете шаньги в духовке минут 15-20. Когда по краям коржи подрумянятся и слегка при поднимутся – присыпаете их небольшим количеством потертого на терке сыра и снова поставить в духовку наш противень с формами еще на 5 минут. Это делается для того в первую очередь, чтобы наш сыр немного расплавился.

---

Шаг 5: подаем уральские шаньги.

Когда шаньги будут готовы, достаем противень с формами из духовки, ненадолго накрываем их вафельными полотенцами, а затем аккуратно вынимаем шаньги из форм, укладываем на сервировочное блюдо, украшаем их небольшими веточками зелени и поливаем все сверху сметаной. Вот и все. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– — при разравнивании отдохнувшего теста по форме — будьте осторожны, так как наше тесто довольно таки нежное. Если его сильно надавить, то при выпекании оно уже никогда не поднимется.

– — советую с начинками немного по импровизировать, и украсить их небольшими дольками помидора и т. п. (что придет вам в голову). Главное, что по окончанию первой стадии выпекания обязательно следует посыпать сверху тертый сыр.

– — формы советуем обильно смазать либо растительным маслом, либо сливочным. Это облегчит вам впоследствии вынимание шаньги из форм.

– — к приготовлению шанег советуем приступать только в хорошем настроении, а также не советуем делать их в присутствии каких-либо сквозняков. Все это может погубить не только тесто, но и сами шаньги.

Шаньги с картошкой уральские рецепт с фото, как сделать шанежки с картошкой на Webspoon.ru

Шаньги с картошкой уральские, как у бабушки

Шаньги — это открытые круглые пирожки похожие на ватрушки, очень популярные на Урале и в Сибири. Ещё их называют «шанежки». В каждом регионе есть свой рецепт приготовления этих замечательных пирожочков, но один из самых традиционных это шаньги с картошкой.

Готовые шаньги обязательно смазывают растопленным сливочным маслом, а в отдельных случаях их даже «купают» в масле. Шаньги можно подать на завтрак с чашкой ароматного чая, а также на обед к первым блюдам.

Как приготовить «Шаньги с картошкой уральские» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут пока дрожжи «заработают».

Шаг 3 Ссылка

В отдельной посуде смешать растопленное и остывшее сливочное масло, сметану, желтки и соль.

Шаг 4 Ссылка

В миску просеять 2 стакана муки, добавить дрожжевую и масляную смеси. Может понадобиться ещё немного тёплой воды сколько «возьмёт» тесто. Подсыпая остальную муку замесить тесто.

Шаг 5 Ссылка

Тесто должно получиться мягким. Верх следует смазать маслом и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Шаг 6 Ссылка

Пока тесто будет подниматься подготовить картофельное пюре. Для него нам понадобится картофель, яйцо, сливки, соль и сливочное масло.

Шаг 8 Ссылка

Подошедшее тесто обмять и скатать шарики размером с некрупное яблоко. У меня тесто разделилось на 15 частей.

Шаг 9 Ссылка

Каждый шарик следует расплющить в лепёшку толщиной 1 см, в центре сделать углубление.

Шаг 10 Ссылка

Углубления наполнить картофельным пюре.

Шаг 11 Ссылка

Все шаньги выложить на противень застеленный пергаментом и оставить на расстойку ещё на 30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Растопить масло и смазать им верх пирожков.

Шаг 13 Ссылка

Выпекать шаньги до готовности 15-20 минут при 200ºC. Готовые шаньги смазать маслом ещё раз. Приятного аппетита!

Шаньги с картошкой, как у бабушки, без дрожжей

Русские шаньги — круглые открытые пирожки-коржики с картофельной начинкой. По внешнему виду они напоминают ватрушки, но начинка у них никогда не бывает сладкой. Раньше их выпекали в русской печи, сейчас все чаще используют духовку.

Традиционно готовят шанежки на дрожжевом тесте, но есть и рецепты без дрожжей, когда основу делают на песочном тесте, с кефиром или на молоке. Самая популярная начинка — картофельная или другая соленая, например, из гречневой каши с вареным яйцом.

Сегодня мы будем готовить очень вкусные шаньги с картошкой, как у бабушки, без дрожжей — замесим простое тесто на кефире с содой. Выпечка получится мягкой, сытной и ароматной. Подавать лучше всего в горячем виде, можно с молоком или с простоквашей, с кофе или с чаем, со щами или с соленой рыбой. Шанежки очень сытные, одной-двух штук хватит, чтобы наесться.

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 14 шт. | Калорийность: 180.69 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 3 ст. (450 г + на подпыл)
• 1,5% кефир – 400 г
• сода – 0,5 ч. л.
• соль – 1 ч. л. без горки
• сливочное масло – 30 г

Для начинки:

• картофель – 600 г
• соль – по вкусу
• куриное яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 30 г
• сметана – 0,5-1 ст. л.

Для смазывания:

• сметана – 2-3 ст. л.
• сливочное масло – 20 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Замесить тесто. В глубокой миске смешать кефир (комнатной температуры, можно подогреть, кефир выбирайте хорошо подкисший), соль и 30 г растопленного сливочного масла. Перемешать все венчиком или ложкой.

2. Всыпать 1 стакан муки и 0,5 ч. л. соды. Еще раз все хорошенько перемешать.

3. Далее подсыпать оставшуюся муку, вымешивая ложкой, а потом руками. Муки может уйти разное количество, ведь кефир у всех разной густоты. Ориентировочно — всего для замеса понадобится 3 стакана муки, 450-500 г. Тесто должно получиться незабитым мукой, мягким. Оставьте его в теплом месте на 30 минут.

4. Параллельно приготовить начинку. Картофель промыть, очистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности — примерно 30 минут. Добавить сливочное масло и растолочь в пюре.

5. Слегка остудить и в горячее пюре вбить целое куриное яйцо (из холодильника, чтобы не свернулось). Добавить 0,5 ст. л. сметаны и тщательно все перемешать. Начинка для шанежек должна получиться достаточно густой, чтобы когда вы размажете ее по тесту, она удержалась на поверхности. Но и слишком сухой она быть не должна, так что если у вас пюре получилось суховатым, то добавьте еще 0,5 ст. л. сметаны.

6. Слепить шаньги. Разделить тесто на колбаски, каждую разрезать на части (кусочки примерно по 55-60 г) и раскатать в лепешки.

7. Разложить по центру лепешек начинку, оставляя свободными примерно по 1 см от краев. В принципе, можно выпекать уже в таком виде, а можно сделать декоративный узор.

8. Для этого нужно пройтись по краю лепешки, делая широкие защипы.

9. Вы должны как бы поднять слегка бортики, чтобы начинка оказалась внутри (по аналогии с хинкали, но мешочек не нужно закрывать, просто сделайте по 6-8 защипов вдоль борта).

10. А теперь пройдитесь руками с внешней стороны, где были защипы — получатся своего рода «иголочки», они будут исполнять декоративную роль.

11. Далее нужно переместить заготовки на противень, смазанный тонким слоем ра

уральские шаньги | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Фарш: картофельное пюре+мясной фарш,как для пельмений,2ст.ложки сметаны.Фарша нужно в два раза меньше,чем картофельного пюре.Всё это хорошенько перемешать,начинка готова. «>Тесто:1стакан кефира,1яйцо,3ст.ложки майонеза любого,0,5ч.л соды,0,5ч.л соли,0,5ст.ложки сахара,3стакана муки.Замесить не очень тугое,нежное тесто. Фарш: картофельное пюре+мясной фарш,как для пельмений,2ст.ложки сметаны.Фарша нужно в два раза меньше,чем картофельного пюре.Всё это хорошенько перемешать,начинка готова.

Ural Shangi — recpte, ēdiena gatavošanas iespējas un atsauksmes

Daudzi cilvēki, kas dzimuši PSRS ar siltumuviņi atceras tādu ēdienu kā Urāls Shangi, ko varēbasrētu teikt. Daži atceras skābā krējuma pīrāgus, bet diez vai atceros neparasto ēdiena nosaukumu. Kas ir shangi, принимает un to sagatavošanas iezīmes — visu to jūs iemācīsit šajā rakstā.

Kas tas ir?

Ziemeļos dzīvojošie cilvēki joprojām var atcerēties ēdienkartes nosaukumu, bet jaunieši gandrīz nezina, ka pastāv šāda dzīve.Mēs centīsimies aizpildīt kulinārijas zināšanu trūkumu.

Kā saka bijušie padomju pilsoņi, protiputnu ķirsis shangi atstāja skaidru nospiedumu viņu atmiņā. Viņi saka, ka pat vissvarīgākais gardēdis novērtēs šo tradicionālo krievu ēdienu. Shangi ir atvērti pīrāgi.

Apsveriet dažas shani recptes, varbūtjūs tos varēsiet atjaunot. Protams, ir daudz Receptes, un vēl ir vairāk pildījumu, ko mēs varam teikt par mīklas sagatavošanas metodēm. Apturēsimies tikai uz dažiem no tiem.

Kartupeu Šanega Recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 грамм милту;
• 150 г skābo krējumu;
• 120 г свиесты;
• 350 г пиены;
• 4 олы;
• 400 г kartupeļu;
• 1 ēd.k. l augu eļļa.

Sastāvdaļas ir vienkāršas, un rezultāts ir pārsteidzošs.

Shaneg izgatavošanas process ar Recepti

Vispirms jāizšķiida milti caur sietu.Tad pievienojiet 250 мл piena, ēdamkarote sviesta, iepriekš mīkstta ūdens vannā (микровиню красни). Tad ielej divus ēdamkarotes skābo krējumu, vienu ēdamkaroti saulespuu eļļas. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls, ko saputoja ar divām olām, mīcīt nedaudz stāvas mīklas.

Pēc mīklas mīcīšanas ievietojiet toplastmasas maisiņā un iesaiņots plēves plēvē, lai tas varētu atpūsties. Pēc tikai divdesmit minūtēm mīklas glutēns uzbriest, un to varēs sākt griezt.

Padomes saimniece: Ir viens sagatavošanas noslēpums, proti, miltiem jābūt «гатавием».Ko tas nozīmē? Fakts ir tāds, ka, iegādājoties miltus, jums ir jāpārbauda tās slīpēšanas данные. Lai labu mīklu padarītu saskaņā ar Chânego Recepti ar kartupeļiem, pēc malšanas miltiem jāatplūst vismaz mēnesi. Свайги малти сасмалчина дара саву маниго акту: микла «пелд», ун тас виспар нав тас, ко мес грибам сасниегт.

Lai gan mīkla tiek otlezhivetsya, mēs turpināt gatavot.Shaneg pildījumi. Лай то izdarītu, kartupe unu mizu un vārīt sālījumā. Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti, jums ir jāpievieno 50 мл atlikušā piena vārītajā veidā.Labi mīciet iegūto sastāvu, pievienojiet divus ēdamkarotes sviesta, divas olas un vienu ēdamo ēdamkaroti krējuma. Tagad tev vajadzēs sajaukt kartupeļu masu un turpināt mīklas sagriešanu.

Ārsts Shaneg vajadzētu izskatīties kāMīklas «pannas», kas mums jāuzpilda uz taukainas cepamas lapas ar augu eļļu. Novietojiet saņemto sagataves tuvu viens otram. Tad piepildiet ар karotīti kartupeļu biezeni, ieberiet ķiršu un šanēka skābā krējuma augšpusē, kas ir saputota ar olu. Apstrādājamos produktus ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C apmēram divdesmit minūtes.Cepiet līdz zeltainam.

Шанги гатавы! Tos var ēst ar karstu kafiju vai tēju, pienu, kompotu. Pasniedz ir auksts.

Ēdienu gatavošanas iespējas

Shangi var pagatavot ar kartupeļu pildījumukartupeļu biezeni kopā ar trakām, kas izgatavotas no kausējuma ar gaļas svītrām. Tikai šeit Recepte ir atšķirīga, un gatavošanas process ievērojami atšķiras. Tortilla vidū ielieciet ēdamkaroti kartupeļu biezeni ar bekonu, vienlaikus saspiežot šangu, savācot visas malas līdz centram.Šāds šangu likts uz plaknes. Tādā pašā veidā jums jāieeļo produkti ar olu un skābo krējumu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā apmēram 35 минут. Pārbaudiet, vai gatavība ir piemērota vai sausa zobu bakstāmais.

Bulk shangi: kā tos pagatavot

Lielapjoma shaneg Recepte atšķiras no klasiskās. Šādi produkti tiek cepti no rauga mīkla bez iepildīšanas. Granulas kļūst par pamatu, lai veidotu apao «панну», un mīklu var vienkārši ielej īpašās formās. Rezultātā panna ar sāniem tiek piepildīta ar skābā krējuma maisījumu, ko sajauc ar nelielu daudzumu miltu, olu un sāls šķipsniņu.

Ja jums ir ģimenes saldu zobu, jūs varat pievienotSkābā krējuma maisījumā vairāk cukura, un Shangi cep no saldās mīklas. Saskaņā ar Recepti, pašizlīdzinošo šanču sagatavo 20 минут 200 ° C temperatūrā. Patiesībā cepšanas laiks ir vairāk atkarīgs no cepeškrāsns temperatūras režīma, tādēļ ir tik svarīgi to kontrolēt.

Урал Мотоциклы

Мотоциклы Урал

• Мотоциклы Снаряжение cT + GEO LE + FRWL LE + Спортсмен SE + Сахара ЮВ + Приключенческий пакет + Проект: Красный воробей + Weekender Сравнить модели Ежегодные изменения модели Ограниченная серия моделей Электрическая концепция Брошюра 2020
• Почему Урал?
• Блог
• Магазин
• Служба поддержки Как руководить Технические видео Инструкции по эксплуатации Обучение безопасности коляски Каталог запчастей Вход дилера
• Поиск дилера Поиск дилера Аренда мотоциклов с коляской и туры
• Связаться с нами О нас Связаться с нами Новое заявление дилера Запрос международного дилера
• Специальные предложения
• События Национальный уральский демо-день — март 2020

• Мотоциклы /
  • Gear Up
  • cT
  • + GEO LE
  • + FRWL LE
  • + Sportsman SE
  • + Sahara SE
  • + Adventure Package
  • + Project: Red Sparrow
  • + Weekender
  • Сравнить Модели
  • Ежегодные изменения моделей
  • Модели ограниченного выпуска
  • Electric Concept
  • 2020 Брошюра
• Почему Урал? /
• Блог /
• маг. /
• Поддержка /
  • Практические руководства
  • Технические видео
  • Руководства пользователя
  • Обучение безопасности коляски
  • Каталог запчастей
  • Вход для дилеров
• Поиск дилеров /
  • Поиск дилеров
  • Аренда и туры с коляской
• Контакты /
  • О нас
  • Свяжитесь с нами
  • Заявка нового дилера
  • Запрос международного дилера
• Специальные предложения /
• События /
  • Национальный Уральский демонстрационный день — март 2020 г.

• Мотоциклы /
  • Gear Up
  • cT
  • + GEO LE
  • + FRWL LE
  • + Sportsman SE
  • + Sahara SE
  • + Adventure Package
  • + Project: Red Sparrow
  • + Weekender
  • Сравнить Модели
  • Ежегодные изменения моделей
  • Модели ограниченного выпуска
  • Electric Concept
  • 2020 Брошюра
• Почему Урал? /
• Блог /
• маг. /
• Поддержка /
  • Практические руководства
  • Технические видео
  • Руководства пользователя
  • Обучение безопасности коляски
  • Каталог запчастей
  • Вход для дилеров
• Поиск дилеров /
  • Поиск дилеров
  • Аренда и туры с коляской
• Контакты /
  • О нас
  • Свяжитесь с нами
  • Заявка нового дилера
  • Запрос международного дилера
• Специальные предложения /
• Events /
  • Национальный уральский демонстрационный день — март 2020 г.

Запросить цену

Встречайте новое поколение

Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 ™ — Новости — Уральская кухня: что поесть в Екатеринбурге

ФИФА. com продолжает знакомство с городами, принимающими Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 в России ™, который становится все ближе с каждым днем.

Сегодня мы находимся в уральском городе Екатеринбурге, самом восточном принимающем городе, где с 15 по 27 июня пройдут четыре матча — достаточно времени, чтобы отведать уникальную уральскую кухню, которая отражает смешение традиций многих этнических групп, которые поселились. в Уральских горах испокон веков такие как финно-угорские народы, татары, башкиры и русские.

Хорошо известно, что Уральские горы являются разделительной линией между европейской и азиатской частями России.В результате здесь есть любопытная смесь обычаев Европы и Азии, что очень сильно отражается в местной кухне.

* Пельмени всевозможные
* Одним из определяющих качеств кулинарии в этом регионе является любовь к кондитерским изделиям, в том числе к широкому ассортименту пирогов, вареников, кулебяков и пельменей. Однако, вопреки распространенному мнению, пельмени * pelmeni * не обязательно должны быть исключительно мясными, и вареники можно приготовить из чего-то другого, кроме творога. Фактически, в качестве начинки можно использовать всевозможные местные ингредиенты. Например, приезжающим из соседних регионов особенно нравятся местные пельмени с редисом или квашеной капустой.

Любимое блюдо может быть очень вкусным, если начинка сделана правильно, а тесто получится податливым. Блюда пельмени на самом деле являются коренными жителями этой местности, которые стали популярными благодаря коренному населению предгорья Урала: пермякам и удмуртам. На коми-пермяцком языке пельмени обозначают словом «пельнян» («пель» — ухо, а «нянь» — тесто или хлеб), что указывает на то, что они впервые были изготовлены именно в этой части России.

Окрошка по-уральски
* На втором месте по популярности пельменей * Уральская окрошка . Традиционно этот суп состоит из смеси мелко нарезанных кусочков мяса или рыбы, овощей, соленых или пряных трав, а иногда и квашеной капусты и редиса. Затем добавляют белый квас, приготовленный специально для окрошки, иногда в равной мере с хлебным квасом и сметаной.

Шанги и черемуха
* В отличие от пельменей, кондитерское блюдо * «шанги» в России не так хорошо известно.Он очень распространен в домашней кухне в западной, центральной и восточной частях Уральских гор, но почти не слышен в западных регионах страны. В настоящее время шанги в основном готовят из кисло-дрожжевого теста, а в древней коми-пермяцкой кухне шанги также готовили из пресного теста, называемого «кулиггез». Они похожи на пончики ватрушки, но главное отличие в том, что шанги никогда не бывают сладкими и не содержат начинки; лучше намазывать сверху сливочным маслом.

Что касается самих начинок, то в уральской кулинарии они могут удивить.Черемуха широко используется при приготовлении самых разных блюд. Многие рестораны Екатеринбурга предлагают пироги и * вареники * из теста на черемухе.

* Напитки
* Распространенный алкогольный напиток в Уральском регионе — ягодный настой из малиновых плодов, клюквы, облепихи и плодов калины, а также коньяки и медовухи на рябине.

Хорошей рекомендацией для безалкогольного напитка будет mors , который представляет собой охлажденный негазированный напиток, приготовленный из разных видов ягод и фруктов, обычно из красной черники, малины и клюквы.Большой популярностью пользуется также чай из трав и листьев деревьев.

Mia Mangia Mangia — Новости продовольственной торговли и продовольственный мир

Некоторые страны Западной Европы, например Германия, не только имеют богатую историческую историю, но и немецкая кухня не менее богата. Мы обсудим немного типичной немецкой еды через Street Food.

Германия славится традиционными рецептами, которые потом передавались из поколения в поколение, и которые вы можете попробовать в этой типичной немецкой уличной еде. Что такое уличная еда? Давайте обратимся к 7 типичным немецким уличным блюдам, которые вызывают у вас зависимость.

1. Laugenbretzel

Этот знаменитый хлеб в Германии и Европе был известен во всем мире. Laugenbretzel также может быть известен с теми же кренделями, что и поджаренный хлеб в форме узла, с экзотическим коричневым цветом и восхитительно выглядящим, обычно подается с посыпать солью, сахаром, шоколадом, кунжутной пудрой, а также семечками не забудьте добавить масло.

В Америке этот хлеб известен как крендель и очень популярен. Пенсильвания — центр истории и производитель кренделей.Разновидностью Америки являются крендели, покрытые йогуртом (или «призрачные лица») с тонким слоем йогурта. Также доступны твердые крендели с шоколадными конфетами, клубникой и другими вкусами.

2. Germknodel

Germknodel со структурой мягкого хлеба с ванильным соусом, топленым маслом, семенами, сахаром и сливовым соусом. Когда вы приедете в Германию на Пасху или Рождество, вы очень легко найдете эту закуску на рынках.

Эта модель больше похожа на шарообразный десерт.Это блюдо австрийский и баварский кулинары.

3. Леберкасе

Leberkase, что можно интерпретировать как сырная печень, совершенно неверно, это блюдо не содержит сыра или сердца, оно приготовлено из говяжьего фарша, обжаренного в прямоугольной посуде. Лучше всего есть это блюдо с булочками и горчицей в теплом виде.

Leberkase также встречается в Австрии и Швейцарии, но с другим написанием, эта еда больше похожа на болонскую колбасу, которая состоит из уголков, свинины, мяса, мяса и лука, которые измельчаются, а затем обжариваются до коричневого цвета на поверхности.

4. Карривурст

Карривурст, который является одним из любимых блюд немецких граждан, Вурст или немецкие колбасы, приготовленные из смеси говядины или свинины, в Германии существует много видов колбасы, и наиболее предпочтительными в Германии являются Карривурст или Карри-колбаса, которые подают на гриле и подается с томатным соусом и порошком карри, который добавляет деликатесу.

Карривурст был очень популярен в Германии, пока в Берлине не открыли музей карривурста. Те из вас, кто хочет отведать любимые блюда немецких граждан, могут посетить ресторан Curry 36 в Мерингдамме, Берлин.

5. Шашлык

Щащлик, если присмотреться, то сатай, но разные смеси включают мясо, перец, бекон, цуккини. Чтобы блюдо было вкуснее, после его свежеобжарки приправляют специями. Обычно немцы едят Щащлик с хлебом.

Тем из вас, кто любит такие блюда, как сатай, вам обязательно понравится это блюдо сатай в немецком стиле, хотя бы одной порции вам будет недостаточно.

6. Kartoffelsalat

Это блюдо известно не только в Германии, но популярно почти во всей Европе.Картоффельсалат, если вы заметили, похож на салат из нарезанного вареного картофеля, смешанного с говядиной, яйцами, помидорами, молоком, луком, уксусом и майонезом.

Обычно немцы употребляют его с хот-догом и бокалом вина. Это блюдо существует с 16 века в Германии, где изначально использовалась только смесь соли, овощей и уксуса.

7. Bratwurst

Братвурст, немецкая колбаса, не менее популярная среди других немецких деликатесов, таких как Карривурст, Братвурст, производится из телятины, говядины и свинины, для подачи Братвурст, как правило, немцы жарят его и подают с маслом и томатным соусом. , и не забывая про горчицу.Вы можете найти это блюдо во многих магазинах, таких как Pratergarten и Fleischerei Bünger, или на рынках, где можно молодеть.

Zentrale — Ersatzteile & Zubehör russischer Motorräder

• Sprachen

  DeutschАнглийский

• Цур Кассе
• Ihr Konto
• Anmelden

Suchen

0 Артикель 0 Артикель Варенкорб Навигация

Suchen

• Motoren
  • OHV
    • Днепр 650ccm
    • Урал 650 / 750ccm
    • Чанг Цзян 750ccm
    • Auspuff (OHV)
  • SV
    • Днепр К750
    • Урал М72
    • Чанг Цзян SV 6V
    • Чанг Цзян SV 12V
    • Auspuff (SV)
  • Enfield
    • Классический 350ccm
    • Классический 500ccm
    • Пуля 350/500 куб.
    • Электра
    • Крафтстоффанлаген (Энфилд)
    • Ауспафф (Энфилд)
    • Сонстигес (Энфилд)
  • Zündapp
    • Bergsteiger M25
    • M50
    • K80 / KS80
    • Крафтстоффанлаген (Zündapp)
    • Auspuff (Zündapp)
    • Sonstiges (Zündapp)
  • Крафтстоффанлаген
  • Entlüftungssysteme
  • Sonstiges
  • Детали Mehr: Motoren
• Getriebe

.

Курица на соли в духовке – лучшие рецепты курицы с хрустящей корочкой

Курица, запеченная в духовке — одно из самых любимых блюд, самое доступное и аппетитное. Можно птицу запекать в духовке целиком разными способами, но одним из самых удачных способов является запекание на подушечке из соли. Если у вас есть пара-тройка лишних килограммов сыпучего компонента, то им легко можно даже обсыпать домашнего пернатого со всех сторон. В печке обсыпка схватится комом, и тогда курица будет томиться в практически непроницаемой оболочке, что сделает мякоть еще мягче и сочнее. Правда потом придется этот «кожух» разбить молотком, чтобы достать готовое содержимое.

Раскалившись, соль придаст больше жару птице, словно мы ее готовим среди углей костра в оболочке из глины. Одновременно эта белая прослойка впитает в себя излишки вытопившегося жира. Практически тот же эффект и без полного покрытия тушки. Достаточно слоя в жаропрочной посуде, на котором будет лежать наша ощипанная красавица.

Уж не знаю, какая срабатывает магия, но соленый ингредиент не пропитывает мясо. Оно остается нежным, вкусным и легко отстает от косточек. А корочка практически всегда запекается так, что становится тонкой хрустящей пленочкой, которую с удовольствием хочется скушать при первом же взгляде.

Курица на соли, приготовленная с аппетитной хрустящей корочкой

Нет ничего легче и проще, чем приготовить куриную тушку в духовке на соли. К тому же это еще и огромная экономия для семейного бюджета, ведь кроме двух ингредиентов ничего больше из продуктов не требуется.

Всего и дел, что положить птицу на двух сантиметровый соляной слой и отправить томиться в печи часа полтора. При этом даже никаких приправ и дополнительных действий по маринованию абсолютно не требуется.

Потрясающе вкусный аромат пропеченого мяса и хрустящий верх блюда с ума сведут любого гостя.

Ингредиенты:

• Курица – ≈ 1,5 кг.
• Соль крупного помола – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Самое первое, что нам следует сделать, так это подготовить тушку. Для этого обязательно осмотрим ее на наличие оставшихся перышек и обязательно удалим их. Не всегда, но все же агрегаты на птицефабрике оставляют небольшое количество перистых ворсинок или оснований от них.

Затем хорошенько вымоем курицу под проточной водой, чтобы в ней не осталось кровяных сгустков или остатков от внутренностей. Если птица слишком жирная, срежем слой на гузке – он все равно вытопится.

Ну и осталось только обсушить, чтобы не было водяных капелек снаружи или остатков жидкости внутри.

2. Чтобы в ходе запекания сохранялся красивый внешний вид нашего блюда без обгорелых кончиков и «расшиперевшихся» конечностей, сделаем в коже небольшие разрезы и вставим в них выступающие первые тонкие фоланги крылышек. А ножки соединим крест-накрест и обвяжем хлопковой нитью.

3. Возьмем жаропрочную форму, которая по размеру хотя бы чуть-чуть, но обязательно больше птицы. Высыпим в нее 1-1,5 пачки крупной соли и распределим ее равномерным слоем. Тем самым мы подготовим «подушечку» для запекания.

В идеале соляная подушка должна быть высотой от 2-х до 3-х сантиметров.

4. По центру подготовленного основания укладываем на спинку нашу «красотку». Чтобы связанные косточки не обуглились, обмотаем их небольшой полосочкой фольги.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим заготовку минимум на час запекаться до появления тонкого золотистого верхнего слоя. Жирок весь вытопится и кожица станет на вид как тонкий промасленый пергамент.

Учитывайте, что на каждый килограмм птицы требуется около 40 минут запекания. Чем больше весит мясо, тем больше времени требуется для термического воздействия для полной готовности. Также может потребоваться поставить железную емкость с водой на дно духовки, чтобы верхний слой курицы не высох за первый час жарки.

6. Готовую курочку слегка остужаем, а потом снимаем фольгу и убираем соединяющую нить.

7. Аккуратно приподнимаем с «подушечки», убираем немного прилипшую соль и укладываем на празничное блюдо. Можно сразу же украсить или сопроводить гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт курицы на солевой подушке в духовке с картошкой

Я долго думала, как бы приготовить на солевой подушке куру с картошкой так, чтобы овощ полностью приготовился, напитался мясным соком и не сгорел.

Можно по идее просто вымыть и прямо в шкурке разложить его вокруг тушки. Получится почти как запеченный в мундирах. Однако, если мясо больше 1 кг, то картошка пересохнет. Да к тому же она никак не будет взаимодействовать с вытапливающимся жирком.

А потом, когда писала статью про фаршированного гуся, пришла идея, что ведь можно клубни отварить крупными кусочками до полуготовности и наполнить ими полую внутреннюю часть курицы. Так они и не засохнут, и впитают в себя аппетитную мясную жидкость. Получится великолепный сочный и ароматный гарнир!

А чтобы блюду добавить чуть пряного вкуса и нежности, тушку желательно заранее промариновать смесью специй.

Ингредиенты:

• Курица – 1 тушка.
• Картошка – 5 шт.
• Молотый черный перец, паприка, куркума, приправа для птицы – по 1 ч. л.
• Соус соевый, сметана – по 2 ст. л. (по желанию).
• Соль – 1-2 кг.

Приготовление:

1. Все специи хорошенько смешиваем в чашечке с небольшим добавлением соли (1 щепотки вполне достаточно). Хорошенько натираем все части подготовленной обсушенной куриной тушки, не забывая про внутреннюю часть.

Если есть желание, то обмазанную ароматными приправами птичку можно еще хорошо обвалять в смеси из сметаны с соевым соусом. Это придаст больше сочности маринаду, он легче и быстрее проникнет внутрь мяса.

2. Оставляем подготовленную куру на пару часов в холодильнике для пропитки и насыщения пряными ароматами.

3. А пока есть свободные минутки, займемся гарниром. Счищаем с клубней кожуру, нарезаем их на половинки или четвертинки и отвариваем в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности. Достаточно поварить всего 7-10 минут. Затем откидываем картофель в дуршлаг и даем ему хорошо обсохнуть.

4. Охладившуюся и подмариновавшуюся тушку плотно наполняем картошечкой. Можно даже для надежности скрепить кожицу от гузки, чтобы гарнир не выпал и «пропаривался» внутри в собственном курином соке.

5. На небольшом противне распределяем толстый слой соли и укладываем на него грудинкой вверх нафаршированную заготовку. Запекаем не менее часа в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

6. Готовое блюдо перекладываем на большую тарелку и украшаем овощной нарезкой. Или же добавим для изящности пару веточек любимой зелени или листиков салата.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочную курицу на соли с лимоном

Лучший природный маринатор – это лимон! Он даже в целом виде, закрытый внутри полости птицы, умудряется настолько пропитать своим ароматом и соком мякоть, что готовое мясо становится по-королевски нежным и невероятно вкусным.

Но для придания еще большего эффекта, все же стоит тушку смазать сверху дополнительно лимонным соусом, приготовленным собственноручно. А пряный шикарный аромат трав и цитруса можно получить, если на слой соли раскидать цедру и веточки свежих и сушеных трав.

Ингредиенты:

• Тушка курицы – до 2 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – 1 кг.
• Подсолнечное масло, сметана – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Молотый черный перец, паприка, куркума, мед – по 1 ч. л.
• Сухая горчица, сушеный розмарин, тимьян – по ½ ч. л.
• Свежий шалфей, мята,– по 3-5 веточек.

Приготовление:

1. Сначала приготовим лимонный маринад. Для этого свежий лимон хорошо промоем и счистим с него цедру при помощи терки с мелкими ячейками. Получится около двух чайных ложек. Одну из них пока откладываем – она нам понадобится для посыпки «подушки». Вторую чайную ложечку стружки соединяем со специями, ложечкой меда, сметаной, лимонным соком и подсолнечным маслом. Хорошенько все взбиваем венчиком или ложкой до состояния однородного густого соуса.

2. Крупную уже вымытую сухую курочку натираем ароматным маринадом и на час отправляем в прохладное место.

3. На противень рассыпаем солевую подушку. Раскидываем по ней поломанные на небольшие части веточки шалфея и мятные листики. Сверху посыпаем отложенной лимонной цедрой.

4. В пропитавшуюся охлажденную птицу укладываем внутрь лимон, оставшийся ранее без шкурки. Ножки сводим вместе и связываем веточкой шалфея или же обычной хлопчатой ниткой.

Если решите положить цитрус вместе со шкуркой, то обязательно его надо обдать кипящей водой, чтобы эфирные масла испарились и не напитали своей горечью мясо изнутри.

5. Укладываем спинкой яркую маринованную заготовку на «устеленную» травами солевую подложку. Кончики крыльев обматываем фольгой или же заталкиваем в прорези по бокам под кожу.

6. Остается только оставить курочку с лимоном запекаться 1,5 часа в духовом шкафу при температуре не ниже 180 градусов.

7. Готовое мяско можно подавать в целом виде, украсив свежими ломтиками лимона и веточками зелени.

Приятного аппетита!

Куриные ножки на подушке из соли со специями — пальчики оближешь

Думаете, что только целая птица может запечься, не пропитавшись чрезмерным количеством соли? А вот и нет! Любые части разрезанной дичи и домашних кудахтолок можно приготовить аналогичным способом.

В любом случае мясо вбирает в себя только то количество солкого компонента, сколько ему требуется.

После Индии мне очень нравится готовить все блюда с разнообразными ярко-вкусовыми специями. Не остались в стороне и куриные голени. Причем этот рецепт я нашла совершенно случайно в ютубе на канале Татьяны Арт «ВкусНячос».

Ингредиенты:

• Голени куриные – 15 шт.
• Зубчик чеснока – 4-5 шт.
• Масло подсолнечное — 5-6 ст. л.
• Свежий лимон – 1 шт.
• Соль – 1 кг.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Куркума, молотая паприка, чеснок молотый – по 2-3 ч. л.
• Мускатный орех, кориандр, молотый имбирь, сушеный лук – по 1 ч. л.
• Молотый тмин – ½ ч. л.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Завораживающий процесс приготовления смотрите в видео-ролике:

Не знаю как у вас, а у меня после первого просмотра прямо таки слюнки потекли и я сразу помчалась на кухню пробовать-готовить этот шедевр на своей кухне! Аромат стоял настолько потрясающий, что даже соседка заглянула в гости, поинтересоваться что такое вкусное будет на ужин.

Курица, запеченная целиком на соли с овощами и чесноком

Захотелось мне фаршированной овощами курочки, но непременно на солевой подушке и чтобы с ярким ароматом чесночка. Что поделать – бывают зимой такие интересные неожиданные желания.

Долго искала в интернете такой рецепт, чтобы он подходил под все мои «хотелки». Но находились или отдельно с чесноком, или только с овощами. В итоге плюнула на поиск и решила сама приготовить то, чего так страстно потребовал мой организм.

Результат оправдал ожидания и родные оценили мои старания по достоинству! Зажаристый цыпленок-бройлер в лимонно-чесночном маринаде и с овощным протушившимся гарниром получился выше всяких похвал. Домочадцы потянулись ко мне в компанию посидеть возле духовки сразу же, как завитал приятный курино-чесночный запах из кухни.

Ингредиенты:

• Курица — ≈ 1,8 кг.
• Соль – 1 кг.
• Зубчик чеснока – 5 шт + 4 шт.
• Мелкий красный лук – 4 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Мед – 2 ч. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Листики шалфея – 2-3 шт.
• Молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Охлажденную куриную тушку, промыв внутри и снаружи, хорошо промакиваем бумажным полотенцем, чтобы не осталось излишней влаги. Из-за капелек воды маринад может неравномерно пропитать мясо.

2. Очищенные зубчики чеснока (5 шт) пропускаем через пресс, а потом соединяем с лимонным соком и парой ложечек жидкого меда Приправляем немного молотым перцем и хорошенько смешиваем. Этой сладко-кисло-острой смесью натираем тушку и даем промариноваться хотя бы час в прохладном месте.

3. Тем временем очищенные овощи и сельдерей нарезаем крупными кусочками. В сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем минуту сначала чесночные зубки (4 шт.), а потом закидываем к ним овощную нарезку. Сдабриваем черным перчиком, листиками шалфея и слегка подсаливаем (примерно 1 небольшая щепотка). Обжариваем 3-4 минуты, чтобы смесь была полуготовой и одновременно напиталась ароматом чеснока.

4. Овощную массу перекладываем внутрь курочки. Связываем лапки, гузку скалываем зубочистками, а кончики крылышек прячем в надрезы в кожицы по бокам замаринованного тельца.

5. В жаропрочную посуду высыпаем толстым равномерным слоем соль и на нее размещаем фаршированную птицу. Полтора часа зажариваем в духовке при 180 градусах и потом подаем к столу в окружении зелени и отдельно запеченной картошкой по-деревенски.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления курицы на соли

Запекать любую птицу в духовке на соли совсем не сложно. Но если учитывать некоторые советы и секреты, которыми пользуются опытные хозяйки и шеф-повара элитных ресторанов, можно добиться просто великолепного результата.

1. В идеале курочка должна быть свеже-охлажденной. Размороженная содержит в себе много жидкости и, если она не полностью оттаяла, то маленькие льдинки при нагревании в духовом шкафу превратятся в ненужную нам воду, которая подпортит результат.

2. Не стоит брать слишком крупные и тяжелые экземпляры. Они будут готовиться гораздо дольше. Также существует риск, что верхние мясные слои могут оказаться пересушенными, а нижние возле скелетика не пропекутся.

3. Вымытая птица обязательно должна быть обсушена, чтобы остатки влаги не создавали пленочку или влажные места, через которые не проникнет маринад, или же создастся неравномерное пропаривание под температурой. Лучше всего воспользоваться бумажным кухонным полотенцем и промокнуть им снаружи и внутри всю тушку.

4. Посуду для жарки стоит выбирать по размеру больше, чем тушка, чтобы было больше пространства для соли и она отдавала больше тепла, а также лучше впитывала жир. Иными словами, курица должна располагаться в жаропрочной посуде на «подушке» легко и свободно.

5. Чтобы потом не приходилось долго возиться с отработанной солью, лучше всего сначала на противень или форму уложить пекарский пергамент, а потом уже насыпать слой.

6. Не стоит экономить на прослойке солевой подушки. Лучше всего, чтобы она была толщиной до трех сантиметров и не менее полутора. И предпочтительнее всего крупный помол или же пищевая морская соль.

7. Под воздействием температуры кожа имеет свойство усыхать, поэтому конечности начинают подтягиваться ею и расходиться в стороны. Поэтому ножки лучше всего связывать вместе, а крылышки прижимать к тушке. А лучше заталкивать их кончиками под разрезанную по бокам кожицу. Заодно это убережет их и от обгорания.

8. Также от потемнения и усыхания лапок и крылышек убережет заворачивание их кончиков в фольгированные кусочки.

9. Мариновать стоит заранее (за 2-8 часов до жарки), чтобы вся толщина мяса напиталась подготовленными специями или специальными соусами. Качественная пропитка способствует размягчению волокон и усилению вкуса.

10. Не только целиком, но и раскрыв, как цыпленка-табака, можно запекать куру на соли. Для этого удобнее всего аккуратно вырезать посреди грудинки хрящичек и развернуть половинки в разные стороны.

11. Начинять чесноком курицу можно несколькими удобными для вас способами:

1) Просто положить внутрь целую чесночную головку, сняв с нее верхнюю шелуху;

2) Сделать небольшие проколы в местах, где мясо потолще, и воткнуть в них очищенные зубки;

3) Измельчить чесночинки и смешать их со сливочным маслом и рубленым укропом. Сделать небольшие надрезы на кожице и в них затолкать по пол ложечки такой чесночно-масляной смеси. Растаяв в духовке, она равномерно пропитает мякоть под хрустящей корочкой.

Вот, пожалуй, и все секреты аппетитной румяной, одновременно сочной и нежной курочки в духовке на соли.

А если еще не определились с гарниром к этому блюду, то одновременно приготовьте картошечку по-деревенски, и тогда родных будет не выгнать с кухни.

Приятного аппетита и шикарных горячих блюд их птицы!

Автор публикации

10 Комментарии: 1Публикации: 34Регистрация: 16-10-2018

Курица на соли в духовке запеченная целиком — 5 пошаговых рецептов

Запечённую курочку любят в каждой семье! Рецептов и секретов приготовления множество. Хрустящая корочка, сочное пропекшееся мясо – это все то, что мы хотим получить от этого блюда. Один из самых простых способов запекания курицы – солевая подушка. Для этого тушку цыпленка располагают на толстом слое соли, и в таком виде отправляют в печь. Не нужно никаких предварительных обертываний фольгой, или помещения в пекарский рукав.

Также можно натереть ее аджикой, майонезом, чесноком, начинить лимоном, и так далее. Однако, даже в первоначальном виде, курица на солевой прослойке будет великолепна.

Дело в том, что соль не пригорает ко дну металла и не прилипает к курице. Она насыщает собой мясо, а лишний жир легко поглощает в себя!

Этот способ выручает хозяек, когда времени на приготовления еды мало. Корочка всегда получается аппетитная, хрустящая, а мяско нежное и сочное! Попробуйте! И вам больше не захочется тратить много времени на разделку, маринад и прочие фокусы!

Несколько несложных и самых вкусных вариантов мы рассмотрим ниже!

Курица на соли в духовке — пошаговый рецепт

К выбору главного ингредиента для запекания нужно подойти основательно! Для этого нам понадобится тушка пожирнее. Лучше не брать для блюда домашнюю птичку, иначе она может получиться сухой, и впечатление от блюда будет не таким фееричным.

Кура должна быть пухлой, аппетитной с розовой кожицей. Кожа, в свою очередь, должна быть плотной, жирноватой и не дряблой. Лучше, если она будет хорошо обтягивать тушку, на туловище она должна быть поплотнее, а на ножках — тоньше.

На ней не должно быть трещин, рваных следов и проколов. Все это следствие вымачивания мяса и накачки его химическими веществами. Выбор главного продукта для приготовления любого блюда очень важен! Ведь чтобы получить несравненный натуральный вкус и накормить своих любимых, нам нужны только качественные продукты.

Итак, начнем!

Нам понадобится:

1. сухой противень
2. пачка поваренной соли
3. 1 свежая курочка
4. 1 лимон

Приготовление:

1. Курочку тщательно промыть снаружи и изнутри. Обсушить бумажным полотенцем и начинить ее целым лимоном. Лимон можно надрезать до мякоти в нескольких местах, так он еще более ярко раскроет свой аромат.

2. На форму для запекания высыпать пачку соли, разровнять горку и положить продукт на спинку.

Эта позиция важна! Так как сок из лежащей на спине птицы не будет так обильно вытекать, тем самым придавая мясу особую сочность.

3. В духовку, разогретую до 180 градусов отправляется наша курочка на 1 час 30 минут. Этого времени достаточно для готовности тушки весом до 2 кг. В зависимости от размеров, время можно увеличить или уменьшить.

4. По истечении отведенного времени, достать готовое блюдо из печи, аккуратно взять куру и положить ее на красиво выложенные листочки салата или других овощей.

Вот так, с минимальным количеством затрат времени и продуктов, можно сотворить такую красоту! А уж про вкус и говорить не приходится. Видно, какая она аппетитная и сочная.

Курочка в соляной корочке с картошкой — самый лучший рецепт

Курица в сочетании с картошечкой — что может быть лучше?! Даже самое роскошное торжество украсит это угощение! Рассмотрим как быстро, а главное вкусно приготовить это блюдо.

Нам понадобится:

1. 300г картофеля
2. 1 курочка
3. пачка соли
4. зелень и специи для картофеля
5. сливочное масло – 50г

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и положить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Желательно, чтобы тушка была полностью сухой.

2. Тем временем, помыть клубни картошки, почистить и нарезать их средними кусочками (в зависимости от размера). Если вы используете молодой картофель, то чистить его необязательно. Хрустящая корочка свежей кожуры – еще одна его изюминка.

3. Кусочки картошечки также обсушить и отправить в пакет для запекания вместе со специями и рубленной зеленью. Упаковку хорошенько закрепить с двух сторон ниткой и активно потрясти двумя руками, для равномерного распределения специй по овощу. Затем отправить в духовую печь на 20-30 минут.

4. Пока он будет румянится в духовке, займитесь птицей. На противень выстелить пергамент (так впоследствии соль будет легче отделить от дна посуды). Высыпать равномерным слоем пачку соли и положить цыпленка ножками вверх.

5. Теперь, когда картофель готов, отправить в духовку противень с мясом. А картошку тем временем смазать мягким сливочным маслом и накрыть бумажным полотенцем.

4. Мясо проведет в духовке 1 час 30 минут. Тем временем вы можете отдохнуть или заняться другими делами.

Затем достать блюдо из печи, аккуратно переложить румяную тушку на плоское блюдо. По краям красиво разложить хрустящую картошечку и украсить зеленью и овощами, на ваш вкус.

Перед таким ароматом и подачей не устоит ни один гость. А восхищенные хозяйки будут непременно выпрашивать у вас рецепт!

Вкусная курица с румяной корочкой, приготовленная с чесноком в сметанном соусе

Ароматная курочка с чесноком в сметанном соусе не оставит равнодушными вас и ваших близких!

Нам понадобится:

1. 1 куриная тушка
2. пачка соли
3. 200г сметаны
4. 2 ст.л соевого соуса
5. соль, перец
6. 2 дольки чеснока
7. 2 лимона

Приготовление:

1. Тушку птицы хорошенько промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец.

2. Приготовить сметанный соус. Для этого смешать сметану, соль, черный перец, чеснок, пропущенный через пресс и тщательно перемешать.

3. Готовым соусом смазать всю тушку снаружи и изнутри. Наносить массу щедрым слоем, тщательно пропитывая каждую складочку.

4. На противень выстелить пергаментную бумагу. Сверху ровным слоем выложить соль. Ее понадобится целая пачка.

5. Курочку, смазанную сметанным соусом, уложить на спинку поверх солевой подушки. Внутрь поместить целый лимон. Ножки связать между собой нитками. Рядом уложить кружочки второго, порезанного кружочками лимона.

6. Отправить блюдо в духовку на полтора часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Аромат жареной курочки и чеснока разнесется по дому задолго до ее готовности. Так что запаситесь терпением. Как только она будет готова, немедленно приступайте к дегустации!

Как приготовить вкусную курочку на соли с аджикой

Для приготовления этого блюда требуется жирная, неразмороженная птица с упругой и крепкой кожей. Поэтому покупать ее лучше в отделе охлажденных продуктов.

Любителям остренького посвящается….

Нам потребуются:

1. 1 целая тушка цыпленка
2. пачка соли
3. 1 лимон
4. 100г аджики

Приготовление:

1. Тушку хорошенько помыть проточной водой, удалить сгустки крови и лишние перышки.

2. Обтереть мясо бумажным полотенцем. Теперь тщательно обмазать его аджикой. Только не переусердствуйте! Слой аджики должен быть тонким. Иначе блюдо получится очень острым!

3. Внутрь положить надрезанный в нескольких местах лимон.

4. На противень высыпать пачку соли и аккуратно разровнять ее руками. Сверху водрузить цыпленка.

5. Поставить противень с птицей в духовку на 1 час 30 минут.

Как только по кухне начнет разноситься вкуснейший аромат, значит блюдо вот-вот будет готово!

Выключить духовку, достать посуду и переложить готовое лакомство на красивую тарелку. Украсить блюдо по вкусу. Можно присыпать зеленью, положить свежих овощей или подать другой гарнир. Тут любые сочетания хороши! Приятного аппетита!

Вкуснейший рецепт приготовления курицы с лимоном

Этот способ точно станет одним из самых любимых. Простота его реализации вкупе с чудесным результатом просто не могут оставить без хороших впечатлений дегустаторов. Грамотное сочетание трав и специй, лимона и мяса завоюют ваши желудки!

Необходимые ингредиенты:

1. 1 средний бройлер
2. полкило морской соли
3. немного свежего шалфея и мяты
4. веточки сушеных тимьяна и розмарина
5. 1 ч.л цедры лимончика
6. 50г растительного масла
7. черный молотый перчик
8. копченая паприка
9. 1 целый лимон

А также нам понадобится сухой противень.

Начнем творить:

1. Масло, паприку и перец соединить в небольшой миске и тщательно обмазать цыпу.

2. Сделать солевую подушку: на дно огнеупорной формы распределить всю соль. Сверху посыпать все имеющиеся у нас травы. Для этого просто порвите их руками. Также не забудьте про цедру лимона.

3. Положить нашу красавицу на «трон» ножками вверх. Их нужно будет связать, чтобы в процессе готовки не вытекало много сока. Кончики крылышек заправить за складки в подмышечной части, чтоб они не расправлялись при запекании. Начинить ее лимоном.

Уже аппетитно, не правда ли?!

4. Отправляем форму в печь на полтора часа, при температуре 180 градусов.

Украсить цыпленка по своему вкусу и немедленно подать к столу!

Особенности и секреты приготовления вкусной и ароматной курицы

Кажется, что запекание курицы целиком ~ дело нехитрое. На самом деле, это совсем не так! Если не знать некоторых нюансов, блюдо получится не таким насыщенным, как хотелось бы. Так как же добиться желаемого результата, не испортив при этом продуктов? Рассмотрим…

Чтобы ваш ужин удался на славу, помните несколько правил идеальной курочки:

1. Лучше, если мясо будет не размороженным. Покупайте его в отделе охлажденных продуктов. Если же у вас имеется замороженная тушка, то перед готовкой ее необходимо полностью разморозить. Лед в мясе дает при запекании лишнюю жидкость, а она нам не нужна!
2. Птицу обязательно промывать прохладной водой, а затем тщательно протереть. Иначе, не видать вам румяной и хрустящей корочки!
3. Ее можно запекать как целиком, так и разрезать по линии грудки. Или же вообще разделить на две половинки.
4. Если вы решили приготовить ужин в маринаде, содержащем кислоту (например лимон), то не держите мясо в нем дольше 2-х часов до отправки в печь. Иначе вкус может приобрести излишнюю кислинку.
5. Ваше кушанье станет более сочным, если вы промажете кожу изнутри сливочным маслом. Не переусердствуйте! Иначе она может порваться и все старания будут тщетны.
6. Ножки и крылышки всегда лучше скреплять, иначе подача будет не такой красивой, а сок из полости будет выливаться излишне.

1. Обложив цыпу полосками бекона, вы получите еще более сочное лакомство! Жир от свиного сала проникнет под кожу и пропитает ее особым ароматом.
2. Если ваша печь оборудована функцией «гриль», то включите ее за 15 минут до готовности. Так корочка будет наиболее яркой, сочной и хрустящей. Если же эта функция не предусмотрена, то тушку можно предварительно промазать медом или сметаной. Только не используйте для этой цели майонез. При нагревании он не выполнит заявленную миссию.
3. Подойдите к выбору продуктов серьезно! Курица должна быть упругой, ее кожа здорового розового цвета, а запах должен отсутствовать вообще! Дырки и надрезы на ней могут говорить о неправильных условиях хранения или манипуляциях для придания несвежему товару красивого вида.

Готовить для своей семьи и гостей всегда приятно любой хозяйке! Удовлетворенные лица сидящих за столом — самая главная награда для нас!

Каждая женщина мечтает научиться вкусно готовить, не тратя при этом много времени и денег. Многие думают, что это вовсе невозможно. Но такие рецепты говорят об обратном.

Принцип приготовления необычайно прост — высыпаем, кладем, запекаем. Все! Свободное до прихода гостей или же до семейного ужина время можно потратить на себя. Ведь общаться с родными и близкими всегда приятнее отдохнувшей и красивой! Берегите свое время и чаще радуйте вкусняшками своих любимых!

Приятного аппетита!

Курица на соли в духовке: рецепты с хрустящей корочкой

Елена04. 12.20186.6к.

Помыли, обсушили, выложили, запекли — так быстро можно рассказать про рецепт курицы на соли в духовке. Способ приготовления на самом деле очень простой, справится даже ребёнок. Это проще, чем сварить пельмени или пожарить яичницу.

Тушка выпекается целиком в духовке на солевой подушке. В классическом рецепте её не только не солят, даже не используют никакие специи. А отзывы о блюде самые восторженные — птица получается сочная, нежирная, в меру солёная, с хрустящей аппетитной корочкой.

В чём секрет необычного рецепта? Объясняют это так: соль, за счёт низкой теплопроводности, накапливает и рассеивает жар, который поднимается от нагревательных элементов духовки и получается эффект пекарского камня.

Такая солевая атмосфера способствует тому, что кожица курицы быстро схватывается, сохраняя сочность мяса. Корочка получается тонкая, как папирусная бумага и очень вкусная. Её с удовольствием едят даже те, кто обычно старается от шкурки избавиться.

Принцип приготовления прост и понятен, а запечь птицу можно в разных вариантах, о них и поговорим.

Курица на соли в духовке — простой пошаговый рецепт

Этот рецепт из серии, когда надо приготовить что-то просто и быстро, к примеру, после работы на ужин. Нужно для этого совсем немного, купить в магазине охлаждённую тушку и пачку соли. Чтобы сократить время приготовления, птицу разрезаем пополам.

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1,3—1,5 кг.)
• соль крупного помола для запекания — 1 кг.

Как приготовить:

Покупая птицу, учитывайте, что чем она крупнее, тем больше времени понадобится для запекания. Ориентируйтесь на такое соотношение: тушка в 1 кг будет готова примерно через 40—50 минут.

1. Удобно покупать уже обработанную птицу, её останется только хорошо помыть снаружи и внутри. Затем высушить бумажным полотенцем. Разрезать грудину пополам, раскрыть тушку так, чтобы она стала плоской.
2. На противень высыпать пачку соли, разровнять, положить курицу разрезом вниз.
3. Поставить в разогретую до 190—200 градусов духовку, выпекать до готовности. Если тушка будет такого размера, как указано в ингредиентах, то максимум через 1 час 20 минут ужин будет готов.

Готовим курицу на соли целиком по рецепту Дарьи Донцовой

Кто и когда придумал этот рецепт, история умалчивает, но стал он популярным после того, как Дарья Донцова опубликовала его в одной из своих книг. Если нужно приготовить вкусную и красивую курицу целиком, то приглядитесь к этому рецепту.

По многочисленным отзывам тех, кто готовил, ещё не было случаев, чтобы не понравилось или что-то не получилось.

Необходимые продукты:

• тушка курицы до 2,5 кг.
• пачка соли

Способ приготовления:

Единственное, что нужно учесть, чтобы птица пропеклась и не подгорела — её размер. Не выбирайте для этого рецепта крупный экземпляр, максимум — 2,5 килограмма, а лучше меньше.

1. Прежде чем положить курицу на солевую подушку, её нужно помыть и обсушить. В данном рецепте птицу не режем, запекать будем целиком. Чтобы кончики крылышек не обгорели, их лучше завернуть в фольгу.
2. Чтобы блюдо получилось более сочным, ножки можно скрепить между собой крест-накрест и связать. Тогда сок, который будет выделяться во время запекания останется внутри, блюдо получится сочнее и вкуснее. По этой же причине курицу кладут для запекания на спину.
3. На засыпанный солью противень положить подготовленную птицу и поставить в прогретую духовку. Оптимальная температура запекания 180—190 градусов.
4. Проверить готовность можно проткнув бедро птицы чем-то острым, если мясо мягкое и вытекает прозрачный сок, значит блюдо готово. «Загар» птички регулируйте сами, по вашему вкусу. Если хотите получить более румяную красавицу, подержите в духовке подольше.

Вкус блюда во многом зависит от качества продукта, чем он свежее, тем получится вкуснее. При выборе отдайте предпочтение охлаждённой птице, а не замороженной, по ней легче определить насколько свежий продукт перед вами.

Как приготовить в духовке курицу на соли с картошкой

Любимое многими сочетание — куриное мясо с картофелем. Готовят такие блюда самыми разными способами и данный рецепт не исключение. На сайте есть способы приготовления картошки по-деревенски в духовке, получается вкусно. Не хуже получится она и здесь. Если вам нравится запечённый на углях корнеплод, то этот рецепт с пошаговыми фото для вас.

Ингредиенты:

• куриная тушка — 1,5 кг.
• соль — 1 кг.
• картофель — 8—10 шт.
• черный молотый перец, орегано

для соуса:

• сметана — 1 стакан
• горчица — 1 ч. л.
• чеснок — 3 зубка
• соль, сахар по вкусу

Пошаговое описание рецепта:

1. Птицу помыть, разрезать пополам, но не вдоль грудки, как это было в первом рецепте. Чтобы суховатое белое мясо получилось сочнее, разрежьте курицу вдоль хребта.
2. Разверните её, сделав плоской. Обсушите бумажными полотенцами. Можно больше ничего с ней не делать, но отступим от классического варианта и употребим специи, благодаря чему курочка станет ароматнее и вкуснее. Применяйте те приправы, что вам больше нравятся. В этом рецепте используется чёрный молотый перец и орегано — присыпьте тушку со всех сторон и равномерно распределите руками.
3. На противень выложить ровным слоем соль. Положить подготовленную курицу. Картошку хорошо помыть, обсушить и выложить вокруг птицы. Старайтесь выбирать клубни среднего размера, так как слишком крупные картофелины могут не пропечься до конца. Поставить запекать в разогретую до 190 градусов духовку.
4. Пока блюдо готовится, нужно сделать соус. В сметану добавить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, перемешать. Отрегулировать вкус соуса с помощью соли и сахара.
5. Через час, может чуть больше, курица с картошкой будут готовы. Выложите в тарелку запечённую картошку, разрежьте на 2 или 4 части, положите сверху сметанный соус. Добавляем кусочек румяной курочки и можно приглашать к столу.

Простой рецепт на соли куриных окороков

Вас заинтересовали представленные выше рецепты, но вы не фанат белого куриного мяса и по этой причине не готовите курицу целиком.

Не расстраивайтесь, у вас тоже есть возможность попробовать птицу, приготовленную на соли.

По такому же способу запекаются куриные окорочка. Их также надо помыть, просушить и выложить на противень с солью. Со специями будете готовить или нет, решать вам.

Время на запекание потребуется меньше, чем на целую курицу. Через 35—40 минут они будут готовы.

Обязательное условие для такого блюда, птица должна быть полностью разморожена.

Посмотрите на фото ниже, этот кусок курицы поставили в духовку в замороженном виде, запекали целый час, но при разрезе он оказался сырым.

Вкусная курочка на пряной солевой подушке

Фантазиям хозяек нет границ, поэтому они придумывают всё новые варианты, как разнообразить блюдо. Со специями можно сделать солевую подушку, добавив молотый перец, чеснок, адыгейскую соль. Какие пряности добавили в этом рецепте, вы узнаете ниже.

Необходимые продукты:

• курица — 1 шт.
• лук зелёный — ½ пучка
• тёртый корень имбиря — 2 ст. л.
• молотый черный перец, кориандр — по ½ ч. л.
• соль для запекания

Как приготовить:

1. Зелёный лук мелко нарезать, смешать с тёртым имбирём, перцем и кориандром. Тщательно ложкой растереть смесь.
2. Промытую курицу высушить бумажным полотенцем, обмазать внутри и снаружи ароматной смесью. Накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 2 часа.
3. В форму для запекания насыпать слой соли толщиной 2—3 см. Очистить с курицы пряную смесь на противень, перемешать с солью, равномерно распределив по всей поверхности.
4. Положить курицу спинкой вниз и запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Ещё один важный совет! Не экономьте на соли. Тонкий слой не даст того эффекта, о котором говорилось в начале статьи.

Плюс толстого слоя ещё в том, что жир, который растапливается во время запекания, стекает и впитывается в солевую подушку. Если соли достаточно, то жир не будет гореть, разбрызгиваться. Толстый слой не пригорит и его легко можно будет убрать с противня.

Видеорецепт ароматной курицы в духовке под коркой из соли

Этот вариант интересен тем, что тушка полностью покрывается солью. Птица фаршируется лимоном, яблоками, ей делают инъекции из белого вина. Блюдо стоит того, чтобы обратить на него своё внимание. Смотрите видео.

Сегодня вы узнали разные рецепты и секреты приготовления курицы на соли. Птица, запечённая таким способом получается вкусной, красивой, поэтому подойдёт не только для будничной трапезы, но и для праздничного застолья.

Приятного аппетита.

Курица на соли в духовке — рецепты приготовления с фото

Если хотите добиться идеально хрустящей корочки, запеките курицу на подушке из соли.

Курица на соли в духовке — это удивительный рецепт: запеченная целиком на солевой подушке, она получается с идеальной хрустящей корочкой, сочным и нежным мясом, в точную меру соленой и совсем не жирной. Такая курочка станет украшением праздничного стола. И не потребует от хозяйки больших усилий: нужно лишь начинить ее целым лимоном и присыпать любимыми специями, затем выложить на слой соли и запечь в духовом шкафу. Благодаря соляной подушке, курица не пригорает и пропекается, впитывая нужное количество соли. Соль же, в свою очередь, впитывает в себя вытапливаемый куриный жир.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50-60 мин
Количество порций: 5 шт.

Ингредиенты

Чтобы запечь курицу на соли, вам понадобится:

• курица весом до 1500г
• 1 лимон
• 500г соли крупного помола (в зависимости от размера формы)
• 1 ч. л. сушеных трав итальянской кухни

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Подберите подходящую по размеру форму или противень для запекания, чтобы курица в нем свободно разместилась. Высыпьте на дно сухого противня соль крупного помола, в идеале морскую, так, чтобы получился примерно сантиметровый слой соли. Лучше насыпать соли больше, чем меньше, так как, впитывая излишки жира, соль станет подгорать и, при недостаточно толстом слое, пропускать жар духового шкафа.

2. Промойте тушку курицы под струей проточной воды, срежьте лишний подкожный жир, зачистите пленки и перышки. Промокните курицу бумажным полотенцем и натрите подходящими на ваш вкус приправами, я предпочитаю итальянские травы (базилик, чабрец, орегано). Тщательно вымойте лимон, обдайте его кипятком и, не разрезая, положите внутрь курицы, он придаст мясу аромат и сочность.

3. Для того, чтобы тушка курицы запеклась аккуратной формы, нужно связать ей ноги. Обмотайте обе ноги крепкой нитью, сделав «восьмерку», стяните и завяжите бантиком или простым узлом.

4. При запекании курицы целой тушкой мясо пропекается неравномерно. Очень часто подгорают самые тонкие части – крылья, в то время как крупные кусочки еще не успевают пропечься. Для того чтобы края крыльев не подгорели и не распадались по бокам от курицы, сделайте небольшие прорези в грудке, и заправьте в них концы крыльев.

5. Уложите подготовленную курицу на слой соли в форму для запекания и уберите в духовой шкаф, предварительно разогретый до 190 градусов на 50-60 минут.

6. Готовность курицы можно проверить, проколов ее ножом или вилкой в самом толстом месте (окорочок или грудка). Если выделяется прозрачный сок – курица готова, мутный – стоит еще допечь. Перед тем как выложить курицу на блюдо, срежьте нить, которая связывает ноги, и достаньте лимон, он нам больше не понадобится, так же, как и соль.

Варианты приготовления курицы на соли

Рецепт с “сильной” корочкой

Солевую подушку, на которую укладывается курица, можно сделать иначе. Если вы используете сухие травы, цедру лимона, можете смешать их с солью, получив таким образом кулинарную соль. Если у вас травы свежие (мята, орегано, розмарин, шалфей), измельчите их и смелите вместе с солью. И на эту ароматную подушку уложите курочку.

Понятно, что в этом случае сильно приправлять курицу нет необходимости, хотя есть любители щедро заправлять курицу нарезанным луком, чесноком, сельдереем и т. п. Я просто слегка перчу курицу смесью перцев и смазываю всю тушку сверху и внутри растительным маслом – последнее нужно для того, чтобы получить яркую выразительную корочку.

Затем курица отправляется в разогретую духовку и запекается в течение часа-полутора. Минут через 40-50 от начала приготовления ее надо перевернуть и продолжить запекать. Иногда, чтобы ускорить дело, я разрезаю ее пластом, как на табака. Готовится такая курица на соли при температуре 190-200 градусов.

Курица в соляной корочке

А можно запечь курицу не на солевой подушке, а непосредственно в корке из соли.

Попробуйте так: подготовьте ароматическую соль, разогрейте ее как следует, засыпьте противень толстым слоем и буквально окуните в соль курицу со всех сторон – так, чтобы она “оделась” солевой коркой. Готовьте в духовке при 170-180 градусах, проверьте, как обычно, по соку. А потом, уже готовую, еще подержите в фольге до остывания.

Это очень логичный рецепт, не так ли? Первое, что приходит в голову при упоминании “курицы в соли”. Вот только есть такое мясо надо умеючи, обдирая соленую корочку. Мясо под ней восхитительно нежное…

6 фоторецептов курицы с хрустящей корочкой

Друзья, приветствую!

Ох, сегодня испробовала на себе рецепт, который знаю давненько. И делала по нему это второе блюдо пару раз в своей жизни и сегодня вновь захотелось побаловать своих любимых чем-то особенным. Ведь иногда согласитесь, хочется чего-то неповторимого. Буквально пару недель назад я их очаровывала мясом птицы в банке, а сегодня рискнула и зажарила им целую курицу в духовом шкафу и угадайте на чем? Правильно на соли.

А вы такое угощение делали хотя бы раз в своей жизни? Каким был итог, напишите свои отзывы и поделитесь какими были ваши впечатления. Нам понравилось, но правда на мой вкус получилось пресновато, но не беда, ведь соль есть всегда под рукой. Но, зато какая была корочка, дастиш-фантастиш, такая зажаристая и хрустящая. И мясо пропеклось на удивление великолепно и равномерно, а главное достоинство, что оно получилось сочным и нежным.

Поэтому я предлагаю не раздумывая брать эти простые рецептики себе на заметку, а лучше добавьте сатью в закладки. Ведь по любому скоро очередной праздник, а тут раз, и новое испеченное лакомство будет готово буквально за час. Невероятно, но факт.

Дегустируйте, друзья и оставляйте свое мнение. И кстати, можно мясо птицы смазать лимонным соком, чтобы получилось ароматнее, или чесноком. Вообщем, способов того как приготовить курочку таким образом, используя соль, много. Так, что выбирайте и экпериментируйте вместе со мной. Главное, нужно помнить о некоторых нюансах и все получится, следуйте инструкциям. Удачи.

Курица на соли целиком в духовке — вкусный пошаговый рецепт

Удивительно простой способ зажарить курочку именно таким образом. Если бы мне пару лет сказали про такую солевую подушку, я бы не поверила, что такое возможно. Точно бы брови свела. А сегодня сама использую это ноу-хау в своей повседневной жизни. Ведь самое главное, что тут не нужны никакие дополнительные приспособления: фольга, рукав для запекания и т.д

И к тому же, вы можете без лишних ингредиентов уже сразу же запечь птицу, используя всего лишь в добавок к ней только крупную соль (мелкую нельзя брать).

Конечно, можно и смазать специями или майонезом, тут уже дело ваше, но подлинный рецепт, который впервые поведала Дарья Донцова был именно таким. Поэтому, вы можете сделать именно так. Но мне, все таки, хочется немного внести приправ, чтобы получилось до безумия вкусно! Ммм… великолепно и восхитительно, вы точно не устоите, запах не передать словами. И наш соседский кот тоже тут как тут, а его не проведешь.

Нам понадобится:

• тушка курицы — 1 шт.
• соль мелкого посола — для обтирания
• специи для курицы или смесь перцев

Этапы:

1. Курочку осмотрите и вымойте, чтобы она была уже готова к зажариванию. Высушите полотенцем. Затем распределите специи и приправы, также присыпьте мелкой солью.

Голени обязательно замотайте фольгой, вот так как показано на снимке, чтобы они не подгорели.

2. Выставите на духовом шкафу нужно количество времени (1 -1,30 часа) и температуру (180 градусов).

Обязательно проверяйте птицу на готовность, резаните ножом по грудке, если кровянистого сока нет, то все готово, он должен быть прозрачным. У всех курица будет разных размеров, поэтому и время ожидания соответственно.

3. Корочка зажарится и станет хрусткой, вам будет приятно ее употреблять.

4. Затем распотрашите заготовку на куски и разделите всем по порциям.

5. Приготовьте салат из свежих огурцов или капусты. Сдобрите его растительным маслом.

6. А на гарнир отварите макароны. Подавайте с улыбкой на лице и позитивным настроем. Приятных хлопот и удачи.

Запеченная курочка на солевой подушке с румяной корочкой

Именно соль впитывает куриный жир, который выходит при выпекании. И именно по такой технологии, как подушка, курочка прожаривается со всех сторон и равномерно внутри. И еще она не пригорает и не прожаривается до черных зажарок.

Кроме этого, такое кулинарное творения можно с легкостью ставить на праздничный стол, особенно, когда на дворе зима и Новый год или ваш День Рождения.

Нам понадобится:

• тушка курочки — около 1,6 кг
• лимон — 1 шт.
• соль поваренная — пакет 1 кг
• специи и травы для мяса — 1 ч.л

Этапы:

1. Возьмите стеклянный противень жаропрочный или используйте любой другой лист для выпечки. Застелите форму полностью 1 кг крупной соли, разровняйте руками всю поверхность.

Тушку смажьте слегка солью и специями, а во внутрь положите лимончик, который хорошо вымойте и высушите. На пополам его не нужно разрезать.

Прованские травы очень подходят этому блюду, или же используйте отдельно базилик, орегано, чабрец.

Не забудьте еще связать птице ножки ниткой и лучше еще надеть на них фольгу, чтобы ничего не пригорело. Крылья тоже могут подгореть, поэтому спрячьте их в тушку, сделайте прорези и кончики засуньте, или же обвяжите тоже фольгой.

2. Поместите целую курочку в духовку и зажаривайте около 1,5 — 2 часов, температура 180 градусов. Проверяйте на готовность протыкаванием ножом в грудку или в окорочок, если нет кровянистых следов, мясо пропеклось. Подавайте к столу и съедайте до последнего кусочка.

Ах, да, лимон удалите и выбросьте, он больше не понадобится, свое предназначение он выполнил. Удачи и приятных забот!

Курица запеченная на соли по рецепту Дарьи Донцовой

Теперь предлагаю обратиться к видеосюжету, в котором автор показывает, как запечь курицу оригинальным способом. Это вариант хорош, запоминайте, сложного ничего нет. Надеюсь, вы тоже будете рады его освоить, он похож на все предыдущие в этой заметке.

Как приготовить курицу с картошкой и чесноком в духовке

Это чудное блюдо, которое содержит в себе и мясо и гарнир, сразу полноценный обед или ужин. Рекомендую попробовать, и пусть оно станет одним из лучших в вашей семье, так сказать фаворитом. Желаю, чтобы ни раз еще его приготовили. Пусть домочадцы лопают с удовольствием и пальчики облизывают.

Нам понадобится:

• свежая размороженная тушка курица — 1,5 кг
• соль — 1 кг
• картофель — 1 кг
• чеснок — 3 зубка
• специи для картошки для запекания Магги или Кнорр (или любые другие)
• растительное масло

Этапы:

1. Первым делом зажарьте картофель в духовке. Для этого очистите его и порубите на мелкие кусочки или дольки. Посолите и приправьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс, добавьте к картофелю. Затем влейте немного растительного масла и перемешайте получившуюся смесь.

Вы можете использовать еще репчатый лук, порежьте его колечками и смешайте тоже с картофелем, выйдет еще сочнее и вкуснее.

Выложите ее на антипригарный противень и запекайте при температуре 180 градусов до готовности. Ух, какой аромат!

2. Куринную тушку вымойте, удалите все ненужные элементы (к примеру перышки и т.д) ножки соедините друг с другом специальным канатиком. А крылья загните под тело. На дно другого противня насыпьте крупную соль, можно морскую и на нее вот так, как показано на фото заготовку.

3. Выпекайте тушку при температуре 180-200 градусов полтора или два часа, а после выложите ее на картошку и употребляйте на обед. А если любите сладковатый вкус, можете за 10 минут до выключения духовки смазать курицу медом силиконовой кисточкой. Украсьте кружками лимона. Приятного аппетита!

Курица целиком на соли запеченная в духовке с хрустящей корочкой

Честно говоря, все рецепты в этой заметке перекликаются и похожи друг с другом. Но, в этом используются яблоки, поэтому решила его тоже опубликовать. И кстати, есть мнение, что лучше для этого блюда использовать морскую соль, но я не пробовала, делала из обычной поваренной. И получилось смачно и красиво.

Нам понадобится:

• куриная тушка — 2 кг
• соль морская или обычная крупного помола — 1 кг
• карри — 1 ч.л
• черный молотый перец -0,5-1 ч.л
• оливковое или растительное масло
• яблоки зеленые ( с кислинкой) — 2 шт.

Этапы:

1. На дно формы для выпекания высыпьте по всей поверхности соль, сделайте подушку из нее, на которой сладко будет «спать курочка».

Саму тушку обмажьте карри, перцем и смажьте маслом, чтобы все специи проникли лучше в кожицу и отдали свой аромат.

2. А во внутрь заготовки уложите резанные на части вымытые яблочки.

3. Далее, все как всегда, действуйте по плану, поместите мясо в духовой шкаф, установите режим 200 градусов и ожидайте 15 минут, а после уменьшите температуру до 180 градусов и засеките 1-1,5 часа. Вы должны увидеть румяную корочку, на которую смотреть приятно и употреблять. Удачной дегустации.

Как запечь птицу на солевой подушке в горчице

Ну и не могла не напечатать этот вариант, который оценит подрастающее поколение или подростки, которые готовят обеды в студенческих общежитиях. Здесь и майонез и кетчуп, вообще все то, что любим к сожалению все мы. Хотя, ведь эти продукты могут быть домашними и безвредными.

Нам понадобится:

• соль поваренная крупные гранулы — 1 кг
• курочка (свежая тушка или размороженная)  — 1 шт.
• майонез или сметана (1,5 ст.)
• кетчуп (1 ст.л)
• горчица

Этапы:

1. Весь пакет соли рассыпьте на лист, сделайте ровную подушку.

2. Тушку смажьте силиконовой кистью (смешайте майонез и кетчуп + ложечка горчицы по вкусу) соусом.

Если смесь останется, то не расстраивайтесь, используйте ее после, при подаче с гарниром.

3. Внутри тоже все смазывайте также как и снаружи. Ведь от этого зависит конечный итог и вкус блюда.

4. Затем уложите на лист спинкой к верху и выпекайте около одного часа 180 градусов, должна быть температура, и духовка должна заранее разогрета. За 10 минут до готовности обмажьте ее растительным маслом, чтобы получилась зажаристая корочка.

5. И вот она красавица, сочная и нежная, с «пикантной» внешностью. Не забывайте сделать надрез на голени, чтобы проверить готовность. Кушайте на здоровье, слегка остудите. Приятных впечатлений.

На этом, уважаемые подписчики все. Готовьте курочку на соли и запекайте ее до румяной корочки, хрустите на здоровье. Всем солнечного дня и хорошего настроения.

Подписывайтесь в группы ко мне в контакте или одноклассники. До свидания.

С уважением, Екатерина

Курица на соли в духовке

Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики page365.ru!

Предлагаю сегодня приготовить очень простое блюдо, причем привлекает его простота и быстрота. Это я говорю о курице, но будем ее запекать целиком, как бы ни странно звучало, на соли. Да, именно!

Если вы до сих пор не пробовали эту запеченную лакомку, то исправляйтесь. Потому что курица на соли получается в меру соленой, вкусной и с зажаристой хрустящей корочкой. Ммм… пишу и слюни наворачиваются от такого описания. И это действительно так. Ну, очень вкусно, не передать словами! А мясо выходит очень нежным и мягким внутри, а главное что еще и сочным. Мне захотелось еще «припудрить» птицу специями, но вообще по классическому рецепту, они не кладутся вообще.

Для вас специально я свой пост снабдила фото и видео, поэтому даже новички справятся с данной работой. Да и что тут трудного, грубо говоря положить тушку птицы и запечь ее в соли в духовке. Никаких сверх естественных способностей не понадобится.

Ну, а после предстоит наслаждаться вкусом и ароматом. Подавать конечно такое мясо лучше всего с гарниром, у меня это гречка. Подойдут отлично любые овощи или макароны. А также любые закуски, я ела с маринованными помидорами и нарезкой из свежих огурцов.

Способов готовки курицы великое множество, я часто готовлю крылышки и запекаю голени вместе с картошкой. А также постоянно в поиске чего-нибудь новенького и интересного.

Курица в духовке на соли целиком с хрустящей корочкой

Фишка данного рецепта в том, что не нужно много уделять времени процессу приготовления. Главное найти в своем доме курицу и соль., ахах. В принципе все, больше ничего не нужно, кроме духовки). Согласитесь это классно, иногда нагрянут гости, а угощать не чем, или поздно возвратились с работы, а семья ждет сытого ужина. И тут, бац этот вариант готовки и удивит и выручит. Палочка-выручалочка так сказать. Так что пробуйте, не пожалеете.

А для наглядности, я подготовила на эту тему видеоролик со всеми подробностями, а ниже написала для вас пошаговую инструкцию.

Переходите к прочтению, или забегайте еще на канал ютуб, приглашаю https://youtu.be/V0nnnllxkdk .

Ингредиенты:

• тушка курицы — 1 шт.
• соль крупного помола- 1 кг или пакет
• специи и приправы для курицы — по желанию, я добавила, мне так захотелось, а вообще по традиционному выпеканию они не добавляются

Всего два ингредиента, даже не верится и готовое блюдо будет через часок готово.

Этапы работы:

Шаг 1.

Возьмите тушку птицы, удалите все перышки (если они остались или видны) и промойте ее в проточной воде. Это будет подготовительной работой, которую нужно обязательно провести.

Важно! Если курица была в заморозке, то перед использованием конечно же ее разморозьте, чтобы вся линяя жидкость отошла.

Шаг 2.

Лишнюю влагу соберите бумажным полотенцем или салфетками, а также можно использовать чистые кухонные полотенца из ткани.

Шаг 3.

Этот этап можно пропустить, или же сделайте так как я, если хотите более ароматную курочку получить. Присыпьте тушку специями и и любимыми приправами, я взяла те, которые у меня были, для окорочков). Слегка натрите.

Шаг 4.

Крылья и ножки необходимо укутать фольгой, чтобы они не смогли подгореть. У меня сегодня домашняя птица, поэтому не сильно мясистая, но какая вкусная и без химии и ничем лишнем не напичкана).

Шаг 5.

Следующий момент, тадам это соль. Разрежьте пакет и высыпьте его полностью на противень. Ложкой разровняйте поверхность.

Шаг 6.

Уложите тушку курицы целиком грудкой вниз и отправьте в духовку.

Шаг 7.

В духовом шкафу выставите температуру 180-190 градусов и запекайте ее 1 час. Если же особь большая, то потребуется больше времени, проверяйте готовность проколом ножа.

Помните! Не должна в мясе выделяться кровь при накалывании. Жидкость, которая будет выделяться, должна быть прозрачной, как слезинка, без всяких кровоподтеков. Если же это не так, то продолжайте жарку.

В течении этого времени шкурка птицы запечется и начнет золотиться, станет зажаристой и конечно же хрустящей.

Шаг 8.

Аккуратно в силиконовых перчатках, чтобы не обжечься, выньте тушку в противне с солью, снимите фольгу руками.

Шаг 9.

Разрежьте птицу на порционные кусочки и кушайте на здоровье вместе с гарниром. Как видите курица на соли получилась довольно аппетитной, красивой и сочной внутри, а корочка так и хрустит на зубах, что словами не передать. Ну очень вкусно! Советую вам настоятельно приготовить это блюдо.

Именно запекая таким способом, курица получается то, что надо. Всегда будет радовать ваш животик и гостей и домочадцев. Надеюсь, что данный рецепт займет почетное место в вашей записной книжке. Или же запоминайте мой сайт и приходите на него почаще, добавляйте страницу в закладки браузера. А еще приглашаю всех к себе в инстаграм, там я показываю минутные ролики, присоединяйтесь в группы в контакте и одноклассниках.

Всем до скорого и позитива на целый день. Удачи и успехов в кулинарных делах и не только. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

P.S👩‍🍳📖Краткое описание рецепта👉для записной книжки:
1️⃣Курицу разморозьте, обмойте в воде. Высушите бумажными полотенцами.

2️⃣Обсыпьте специями для курицы (или пропустите этот шаг).

3️⃣На крылья и ножки оденьте фольгу.

4️⃣На противень высыпьте пакет соли. Положите тушку и выпекайте в духовке 1 час при температуре 180-190 градусов.

 

Рецепт жареной курицы с солью от Chef John’s

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник

Жареный цыпленок в соленой корочке | Готовим по выходным

Приготовить жареный цыпленок в соленой корочке так же круто, как сделать скульптуру из папье маше! Воистину! Это самый простой и вкусный способ запекать курицу. И результат невероятно вкусный. Ребята! Эта запеченная в соли курица потрясающая!

Я так рада поделиться с вами этой удивительной техникой приготовления соленой корочки. Это не только весело, но и делает жареный цыпленок самым сочным, нежным, влажным и ароматным.

Зачем жарить целую курицу, покрытую солью?

• Соль образует корку, поскольку она нагревает и изолирует курицу, делая ее мягко и равномерно. По окончании приготовления соль можно удалить по кусочкам, и получится невероятно влажное, невероятно нежное, ароматное сокровище.
  

Вам это может показаться довольно странным. Я тоже так думал. В конце концов, полностью зарыть целую курицу в несколько дюймов соли — это не совсем инстинктивный шаг.

Я делал это несколько раз, и позвольте мне сказать вам — результаты действительно потрясающие — и жареный цыпленок с солью не будет соленым! Это действительно интересно.

Как приготовить курицу в соленой корочке

Это просто!

1. Выньте курицу внутренности, промойте и промокните бумажными полотенцами.
2. Соедините курицу или, по крайней мере, свяжите ножки вместе. (Вот как связать курицу.)
3. Нагрейте соль в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась курица, на пару дюймов вокруг нее. Этот идеально подходит для 5-фунтовой курицы.
4. Вылейте или вылейте все, кроме нескольких дюймов горячей соли в миску. Переместите соль так, чтобы одна сторона была немного выше другой. Положите курицу на соль грудкой вниз на нижнюю половину соли.Полностью засыпьте курицу оставшейся солью.
5. Не накрывая, поместите кастрюлю в духовку с температурой 400 ° F и запекайте, пока внутренняя температура курицы не достигнет 155–160 ° F. Конечная внутренняя температура будет около 165 ° F, так как курица будет продолжать готовиться в течение нескольких минут вне духовки. Время приготовления может быть разным, но это займет около 1 часа.
6. Выньте курицу из духовки и положите под нее кусок раскрошенной фольги напротив грудки, чтобы сок стекал в нее. Слегка накройте курицу фольгой, чтобы дать ей отдохнуть не менее 20 минут перед разделкой.
7. Когда будете готовы резать, просто расколите курицу солью и разрежьте! Кожа сразу соскользнет.

Что подавать с жареной курицей в соленой корочке

Вот сделка, абсолютно ничего не добавлено, жареный цыпленок с солью — просто фантастика! Тем не менее, вот несколько замечательных идей, как его использовать:

• Это потрясающе в бутербродах, кесадильях, буррито, энчиладах, тако и обертках из салата.
• И этот цыпленок в соленой корочке так вкусно смешивают с салатами, пастой или блюдами из киноа.
• Его можно поливать разными соусами. ( Соус Анчо Чили был бы прекрасен.)

Советы по рецептам

• Я всегда жарю курицу грудкой вниз и чуть ниже задней части. Это позволяет всем сокам стекать в грудки в течение всего процесса приготовления. Это сделает их сочными и нежными.
• Когда вы будете разделывать эту курицу, кожица сразу соскользнет, ​​и вы не должны есть ее. Оно будет очень соленым — в отличие от куриного мяса, которое не должно быть слишком соленым.

Надеюсь, вы найдете это так же потрясающе, как и я!

Жареный цыпленок в соленой корочке

Это самый простой и вкусный способ запекать курицу. И результат невероятно вкусный.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: курица на семейный ужин, уникальные рецепты курицы

Количество порций: от 5 до 6.

Калорийность: 468 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Состав

• 1 приблизительно (5 фунтов) целый цыпленок
• 4 чашки кошерная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Удалите курицу изнутри, слегка промойте ее изнутри и снаружи, промокните бумажными полотенцами и затем обвяжите мясным шпагатом.Отложите в сторону.

3. Вылейте соль в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний или сильный огонь. Часто помешивайте и «варите» соль, пока она не станет очень горячей на ощупь, около 5 минут. (Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась курица, на пару дюймов вокруг нее.
   

4. Вылейте или вылейте всю горячую соль, кроме нескольких дюймов, в миску и отложите. Переместите соль так, чтобы одна сторона была немного выше другой.Осторожно положите курицу на соль, грудкой вниз на нижнюю половину соли. Добавьте к курице оставшуюся соль, как можно более тщательно покрыв ее.

5. Без крышки a поместите курицу, покрытую солью, в предварительно разогретую духовку на 400 ° F и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 155–160 ° F. (Вы можете аккуратно воткнуть термометр прямо в соляную корку.) Конечная внутренняя температура будет около 165 градусов, так как курица будет продолжать готовиться в течение нескольких минут вне духовки.Соки должны вытечь, а ноги должны легко двигаться. Время приготовления может быть разным, но это займет около 1 часа.

6. Выньте курицу из духовки и положите под курицу, напротив грудки, кусок раскрошенной фольги, чтобы сок стекал в грудку. Слегка накройте курицу фольгой, чтобы дать ей отдохнуть не менее 20 минут перед разделкой.

7. Когда вы будете готовы резать, просто расколите курицу солью и разрежьте! Кожа легко соскользнет.Это захватывающая часть — вы открываете свой шедевр!
   

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Легкая куриная салтимбокка | Еда с чувством

Сегодня исполняется 2 года со дня смерти моего отца.Я хотел оказать ему честь в его любимой манере: приготовить домашнюю итальянскую кухню.

Салтимбокка, вероятно, была его ОЧЕНЬ любимым блюдом для людей. У него был целый распорядок; Довольно сложный рецепт, который жил частично нацарапал на случайном листе бумаги, который нам еще предстоит найти, а частично только в его голове. Он всегда подавал свою Saltimbocca с картофельными монетами с травами, что является его следующим рецептом, который я надеюсь освоить.

К сожалению, мы нигде не смогли найти его рецепт этого блюда из салтимбокки, так что я его переделал — лучшее предположение, основанное на вкусе и небольшом исследовании.

В то время как мой папа всегда готовил салтимбокку из свинины (что является более традиционным способом ее подачи), я решил сделать свою собственную версию из курицы. Честно говоря, у меня нет большого опыта в приготовлении свинины, и я думал, что курица будет немного более доступной для людей, ищущих легкий рецепт ужина.

Плюс, я просто тот ребенок, которому всегда ДОЛЖЕН делать что-то не то, что мне говорят родители 🙂

Если вы не знакомы с Saltimbocca, это слово буквально означает «прыгать в рот» на итальянском языке, что ТАК точно описывает, насколько ВКУСНО это блюдо.Клянусь, это один из ЛУЧШИХ рецептов в моем блоге. По общему признанию, это НЕ самое красивое блюдо в мире. Мне было очень трудно сделать красивые фотографии этого. НО это хорошо. ТАК хорошо.

Как приготовить Салтимбокку из курицы

Для этого блюда мы будем использовать очень тонкие кусочки куриной грудки (они же котлеты). Я просто разрезал куриную грудку пополам и на этом остановился. В некоторых рецептах курицу также нужно измельчать до определенной толщины. Обычно меня это не беспокоит, поэтому я просто знаю, что каждый кусок курицы может быть немного разной длины в зависимости от толщины.

Курица посолить и поперчить, а затем посыпать свежим шалфеем. Свежий шалфей — это во многом то, что делает это блюдо ТАКИМ ХОРОШИМ. Затем на куриную грудку поверх шалфея прижимают кусочек прошутто. Хотя это и не совсем необходимо, я использовал зубочистку, чтобы приложить ветчину и шалфей к курице. Мой отец сделал это так, поэтому это одна из тех маленьких вещей, которые я хотел добавить в блюдо. Кроме того, так легче удерживать все вместе, когда вы переворачиваете мясо.

Цыпленок готовится в большой сковороде, а затем откладывается, пока вы готовите соус. OMG THE СОУС! Ребята, как хорошо! Если бы пить соус сальтимбокка было приемлемым, я бы стал. Я бы так бы. В нашем доме можно облизывать вашу тарелку, так что продолжайте и делайте это!

Соус сальтимбокка состоит из лука-шалота, бульона, вина, масла, петрушки и лимонного сока. НАСТОЛЬКО простой, но один из лучших соусов, которые я когда-либо пробовала.

В целом, на приготовление этого блюда уходит менее 30 минут.Вы можете поджарить овощи в духовке, пока курица готовится, чтобы получить полноценный обед!

И все. Салтимбокка — одно из тех блюд, которые многих пугают, но оно НАСТОЛЬКО ЛЕГКО! Это серьезно занимает менее 30 минут и НАСТОЛЬКО ХОРОШО (я уже говорил об этом ??). Я очень рад видеть своего брата через несколько недель, чтобы я могла приготовить для него это блюдо и посмотреть, как, по его мнению, оно сочетается с тем, что всегда готовил наш отец.

рецепты с фото на Повар.ру (196 рецептов лазаньи) / страница 2

Лазанья с беконом и сыром Колби 4.5

Рецепт приготовления лазаньи с беконом и сыром колби. Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.10.2010

Лазанья с артишоком и шпинатом 3.8

Рецепт приготовления лазаньи с артишоком и шпинатом. Попробуйте – и вы навсегда станете поклонником лазаньи. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.10.2010

Лазанья из палтуса 3.7

Рецепт приготовления лазаньи из палтуса. Именно такая лазанья наиболее популярна на Аляске. …далее

Добавил: Саша Кружко 02. 10.2010

Лазанья из морепродуктов 3.7

Рецепт приготовления лазаньи из морепродуктов. Очень вкусное «морское» блюдо. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.10.2010

Мексиканская лазанья 3.9

Простой рецепт лазаньи по-мексикански — читайте! Эдакая мексиканская вариация традиционного итальянского блюда. Получается очень оригинальное и сытное блюдо с великолепной сырной корочкой. Мммм 🙂 …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

Лазанья с цуккини 5.0

С нашим рецептом, сытный обед вам обеспечен. Бекон, цуккини, ароматный сыр, листы лазаньи – все это отлично сочетается и с помощью духовки превращается в изумительное блюдо. …далее

Добавил: Саша Кружко 29.11.2010

Лазанья с ветчиной 4.3

Лазанью просто обожаю! Правда, для того, чтобы лазанью приготовить, нужно попотеть и потратить кучу времени… Или же можно упростить классический рецепт и приготовить лазанью с ветчиной! Вперед! …далее

Добавил: Koch 21.08.2013

Болонская лазанья 4.9

Болонская лазанья отлично сочетается с соусом бешамель, мясным фаршем и томатным соусом. …далее

Добавил: Елена Соколова 10.05.2011

Овощная лазанья 3.8

Лазанья – итальянское блюдо, которое можно готовить с разнообразными начинками – мясными, грибными, овощными. Обязательными ингредиентами этого блюда являются специальное тесто и соус бешамель. …далее

Добавил: Povarfan 21.02.2018

Мини-лазанья 5.0

Рецепт приготовления чашечек из рисовой бумаги с начинкой из говяжьего фарша, итальянской колбасы, соуса для спагетти, рикотты и сыра. …далее

Добавил: Povarfan 27.06.2011

Лазанья с цуккини и беконом 5.0

Рецепт приготовления лазаньи с цуккини, сыром, беконом, соусом Маринара и соусом Бешамель. …далее

Добавил: Povarfan 30.06.2011

Лазанья «Три сыра» 5.0

Рецепт приготовления лазаньи с соусом из говядины, итальянских колбасок, лука, помидоров и томатного соуса с рикоттой, сыром Пармезан и Моцареллой. …далее

Добавил: Kristinka 03.08.2011

Лазанья с курицей и грибами 4.6

Рецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами. Очень питательное, сытное и необыкновенно вкусное блюдо. …далее

Добавил: Alteredego 21.11.2011

Лазанья с фаршем 3.3

Давно мечтаете посетить Италию, побродить по старинными улочками и посидеть в романтических кафе? Предлагаю создать свою маленькую Италию дома, приготовив вкусную и ароматную лазанью. …далее

Добавил: Alteredego 06.12.2017

Лазанья с шампиньонами 3.2

Лазанья проста в приготовлении, а рецепты настолько разнообразны, что сложно устоять перед тем, чтобы не приготовить это блюдо итальянской кухни. И так, лазанья с шампиньонами. …далее

Добавил: Олег Алексеевич 26.11.2011

Лазанья по-неаполитански 3.8

Рецепт приготовления лазаньи по-неаполитански. Очень популярное и вкусное блюдо итальянской кухни. …далее

Добавил: Alteredego 30.10.2012

Лазанья с грибами и шпинатом

Рецепт приготовления лазаньи с белыми грибами, луком, чесноком, шпинатом, помидорами, рикоттой, сыром Пармезан, базиликом и Моцареллой. …далее

Добавил: Dashunia 27.02.2012

Лазанья с помидорами и сыром 4.2

Рецепт приготовления лазаньи с помидорами, чесноком, базиликом и 4 видами сыра: рикоттой, Моцареллой, Фонтиной и Пармезаном. …далее

Добавил: Dashunia 02.04.2012

Ленивая лазанья 4.6

Классическая лазанья готовится их специальных пластин теста. Их можно купить в магазине, можно приготовить самому. Но иногда хочется чего-то необычного, но времени катастрофически не хватает. …далее

Добавил: Jess 03.06.2012

Лазанья с грибами и фаршем 3.4

Лазанью у нас открыли не так давно, но она явно пользуется успехом. Еще бы — необычно, сытно, и не требует много хлопот. Я предлагаю вам простой рецепт лазаньи с грибами и фаршем — потрясающе вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.11.2013

Лазанья из лаваша с фаршем 4.3

Приготовить традиционную итальянскую лазанью непросто, да и, признаться, не всегда есть на это время. Думаю, любителям этого вкусного и сытного блюда пригодится простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем — готовится быстро и просто, а по вкусовым качествам почти не уступает «настоящей». …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

Капустная лазанья 4.3

Традиционная итальянская лазанья, конечно, готовится не из капусты, но почему бы не поэкспериментировать? Следуя простому рецепту приготовления капустной лазаньи вы приготовите очень сочное, ароматное и сытное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 28.12.2013

Лазанья с баклажанами

Сытная овощная лазанья с баклажанами станет прекрасным блюдом не только для повседневного, но и для праздничного стола. Такая лазанья — вегетарианская, поэтому отлично подойдет и тем, кто мяса не ест. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2013

Лазанья болоньезе 4.0

Хочу представить вам классический рецепт лазаньи болоньезе. Для настоящих ценителей итальянской кухни. …далее

Добавил: Алиса 16.01.2014

Лазанья в домашних условиях 4.4

Лазанья, приготовленная в домашних условиях, станет королевой вашего ужина. Придется повозиться, но результат того стоит. Понадобятся два соуса — томатно-мясной и с сыром, а также листы лазаньи. …далее

Добавил: Vikulia 24.09.2013

Лазанья с курицей

Лазанье с курицей — ещё один прекрасный рецепт знаменитого итальянского блюда. Готовится она с грибами, красным луком и разнообразными приправами. Пробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 13.11.2013

Лазанья с сыром

Итальянская кухня богата на изысканные блюда. Лазанья с сыром отлично подойдет для романтического ужина при свечах или уютного домашнего обеда. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.04.2014

Лазанья со шпинатом 3.8

Итальянская кухня умеет удивлять и радовать. Предлагаю вам приготовить лазанью со шпинатом, сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.04.2014

Лазанья болоньезе с соусом бешамель 4.5

Лазанья — традиционное итальянское блюдо, покорившее немало сердец. Предлагаю вам приготовить лазанью болоньезе с соусом бешамель. …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.04.2014

Лазанья с куриным фаршем 3.3

Лазанья с куриным фаршем легко и быстро готовится в домашних условиях. Побалуйте себя и своих близких блюдом прямиком из чудесной итальянской кухни. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.05.2014

Лазанья из макарон

Хочу рассказать вам не совсем классический рецепт приготовления лазаньи из макарон. Тем не менее блюдо получается сочным, ароматным, а главное невероятно вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.05.2014

Картофельная лазанья 4.3

Я всегда питал слабость к итальянской кухне. Но почему не добавить в итальянское блюдо немного русского колорита? Добавляю простой рецепт приготовления картофельной лазаньи. …далее

Добавил: Mengrel12 04.11.2014

Лазанья из баклажанов 3.8

Любимое всеми блюдо — лазанью — можно сделать с баклажанами. Я пробовала ее в гостях у вегетарианцев. Традиционный фарш заменяется на баклажаны и получается восхитительное, легкое, полезное блюдо. …далее

Добавил: Galate 14.07.2014

Лазанья с мясным фаршем

Традиционно ее готовят с помощью специальных листов лазаньи. Этот же рецепт удивителен тем, что они тут не нужны. Лазанья по-поуртерикански с мясным фаршем получается очень сладкой и необычной. …далее

Добавил: Maritit 02.09.2014

Ленивая лазанья из лаваша 4.9

Предлагаю рецепт традиционного итальянского блюда самым простым способом. Несмотря на то, что готовится такая лазанья проще, она получается еще и вкуснее. …далее

Добавил: Maritit 15.09.2014

Лазанья из блинов 5.0

Остались у меня блины и я решила приготовить итальянско-русское блюдо — блинную лазанью. Главный ингредиент — овощи. Получается очень полезный и сытный деликатес. …далее

Добавил: Maritit 29.08.2014

Рыбная лазанья 3.4

Одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Есть множество разных его вариаций. Тут я предлагаю рецепт невероятно вкусной рыбной лазаньи, на приготовление которой вы потратите не более 1 часа. …далее

Добавил: Maritit 13.08.2014

Лазанья с творогом 2.8

Лазанья — блюдо вкусное и торжественное. Хочу поделиться с вами рецептом нежной лазаньи с творогом. Сочетание фарша и творога удивит вас своим необыкновенным вкусом. …далее

Добавил: Maritit 03.09.2014

Лазанья с фаршем в мультиварке 4.0

Практически лазанья по-итальянски, с некоторыми изменениями и на скорую руку. Готовится блюдо в мультиварке, из уже готового лаваша. Приготовленнвя однажды лазанья, рискует стать вашим любимым блюдом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Лазанья с мясным фаршем и соусом болоньезе. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

Вступление

Для меня лазанья всегда являлась вершиной кулинарного искусства. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Жена моего друга, решив побаловать любимого вкусненьким, простояв у плиты пол-дня, увидев, как друг проглотил мясную лазанью в мгновение ока, сказала просто: это в первый и последний раз. Ну, или как-то так.

Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. Видел специальные кухонные приспособления для раскатки теста для лазаньи в тонкие пласты. Обязательно куплю себе такую машинку.

Удивительно много вариантов начинки для лазаньи. Чаще всего это густой мясной соус: неаполитанский, соус болоньезе или соус аматричана — с фаршем. Очень вкусно получается с артишоками, шпинатом. Чаще всего лазанья заливается соусом бешамель, или похожим. Что примечательно, возможно в Италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Вспомнилась прекрасная лазанья с молодой крапивой, это было нечто. Кроме того обычно посыпается тертым сыром и запекается в духовке или печи.

Собственно лазанья (lasagne) — это паста, макаронное изделие. Выпускается или готовится самостоятельно дома в виде тонкого плоского квадрата или прямоугольника. Блюда из такой пасты, которая готовится слоями вперемешку с начинкой — визитная карточка итальянской кухни, как и знаменитая паста карбонара.

Много споров по поводу происхождения слова «лазанья». Но большинство сходится в том, что слово заимствовано с из греческого «λάσανα» — горячие пластины. В мировых кухнях есть много весьма похожих блюд, которые могут значительно отличаться от итальянской лазаньи, но, тем не менее, быть такими же вкусными.