Категория: Разное

Приготовить оладья: рецепты с фото на Повар.ру (679 рецептов оладий) / страница 11

рецепты с фото на Повар.ру (679 рецептов оладий) / страница 11

Пышные оладьи на кефире 5.0

Тем, кто следит за своей фигурой, наверняка понадобится рецепт, как приготовить пышные оладьи на кефире. И никаких яиц, только диетические ингредиенты с малым содержанием калорий. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2017

Оладьи с кабачками на кефире

Это оригинальные оладьи, которые можно приготовить и на завтрак, и на легкий ужин. Рекомендую всем взять на заметку рецепт приготовления оладий с кабачками на кефире! Отличное блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.03.2017

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым 5.0

Пышные оладьи с карамелизированными яблоками и мороженым — один из очень легких и быстрых в приготовлении десертов, который, к тому же, сногсшибательно выглядит благодаря карамелизированным яблокам! . ..далее

Добавил: Татьяна Перова 16.03.2017

Пышные оладьи на кефире (или кислом молоке) 3.5

Если у вас не получается приготовить пышные оладьи, этот рецепт вам поможет разобраться, как приготовить тесто и как выпекать такие оладьи. Приготовленные по этому рецепту оладьи получаются на «ура»! …далее

Добавил: Татьяна Перова 20.03.2017

Оладьи на дрожжах без яиц 4.0

Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. …далее

Добавил: Алла 19.05.2017

Оладьи из тыквы

Блюда из тыквы появляются на наших столах не часто. Но я советую рецепт, как приготовить оладьи из тыквы с грецкими орехами, вкусные, нежные и красивые. Сочетание ингредиентов — это сплошная польза! …далее

Добавил: Антонина Панина 27.03.2017

Овсяные оладьи на воде 5.0

Примерно 3 раза в неделю я начинаю своё утро с приготовления быстрой и сладкой выпечки на сковороде. Пробую разные рецепты, не боясь новых решений. Недавно сделала этот вариант. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.07.2017

Оладьи на воде с яблоками

Сейчас во время Поста очень хочется побаловать себя вкусненьким. Советую приготовить оладьи на воде с яблоками. Это блюдо готовится достаточно быстро и не требует особых кулинарных навыков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.05.2017

Простые оладьи из кабачков 4. 2

Весной лучшим вариантом завтрака, пожалуй, будут простые оладьи из кабачков, поэтому сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. Это действительно очень легкие в приготовлении, но очень вкусные оладьи. …далее

Добавил: Таня Бозик 16.05.2017

Творожные оладьи с шоколадом 2.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить творожные оладьи с шоколадом, невероятно красивые, нежные, воздушные, ароматные и вкусные оладьи, которые к тому же еще очень полезные и сытные. …далее

Добавил: Таня Бозик 19.04.2017

Оладьи из брокколи и цветной капусты 3.0

Любителям самых разнообразных блюд из овощей очень рекомендую взять на заметку это классный рецепт. Насыщенные, нежные оладушки станут отличным перекусом для взрослых и детей. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.06.2017

Печеночные оладьи с гречкой 4.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

«Оладьи» на сметане с яблоками 3.2

С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить «оладьи» на сметане с яблоками! Это довольно оригинальный и легкий завтрак. Ваши домочадцы будут приятно удивлены такому блюду! Попробуем? …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Оладушки без яиц 5. 0

Абсолютно нестрашно, если вы решили приготовить на завтрак капкейки, но яиц дома не оказалось. Я хочу поделиться рецептом, как приготовить оладушки без яиц, пышные, вкусные и аппетитные! Вкусно! …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017

Пышные оладьи на кефире с яблоками

Любителям домашней простой выпечки хочу предложить взять на заметку этот интересный вариант, как приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками. Чудесная идея для всей семьи к чаю, рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Простые оладьи 5.0

Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Оладьи из тыквы (панкейки) 5.0

Если вам надоели традиционные оладьи на завтрак, расскажу, как приготовить оладьи из тыквы (панкейки), очень нежные и воздушные оладьи красивого цвета, которые станут достойным блюдом на завтрак! …далее

Добавил: Таня Бозик 21.04.2017

Оладьи без соды 5.0

Многие домохозяйки и повара недолюбливают соду. Говорят, что она совсем не полезна для желудка, вызывает повышенную кислотность. Её точно нельзя употреблять детям и людям с плохим пищеварением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Оладушки с начинкой 5.0

Хочу поделиться с вами секретом, как приготовить оладушки с начинкой. Это чудесный вариант выпечки для взрослых и детей, который наверняка придется вам по вкусу. Попробуйте, это быстро и аппетитно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2017

Пышные оладушки на дрожжах 4.7

Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.04.2017

Оладьи на йогурте без яиц 5.0

Очень вкусными получатся оладьи на йогурте, если в их состав добавить тыкву. Тогда они станут не простым завтраком или полдником, а очень полезным блюдом как для детей, так и для взрослых. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26. 05.2017

Оладьи на дрожжах на молоке 5.0

Любите оладушки? Возможно, представленный мною вариант тоже придется вам по вкусу. Рекомендую на заметку классную и совершенно несложную идею, как приготовить оладьи на дрожжах на молоке. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017

Оладушки на молоке 5.0

Приготовить пышные и вкусные оладушки на молоке готовятся довольно просто! Если вы хотите приготовить что-то к чаю, то обратите внимание на этот рецепт. Главное здесь — следовать каждому шагу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2017

Оладьи из кабачков 5.0

В летнее время кабачки на каждой кухне можно найти кабачок. И возникает вопрос, что из него приготовить. Расскажу Вам, как готовить оладьи из кабачков. Это легкое вегетарианское блюдо, пробуйте. …далее

Добавил: Марина Немец 08.05.2017

Оладьи без дрожжей

Как приготовить оладьи без дрожжей? Оладьи — это лучшая идея для семейного завтрака. Готовить их быстро, получается вкусно, и детки очень любят. А ингредиенты для таких оладий всегда найдутся в доме. …далее

Добавил: Оксана Крамар 08.05.2017

Оладьи из кабачков диетические 5.0

Эти оладьи прекрасно подойдут для завтрака, полдника или даже ужина. Ведь они не могут навредить фигуре. Быстро жарятся, а значит меньше впитают масла. Эти оладушки понравятся и взрослым, и детям! …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.10.2018

Оладушки из кабачков 4. 3

Оладьи из овощей являются хорошей альтернативой как и обычной быстрой выпечке, так и варианту лёгкого обеда. Всё зависит от того, сколько вы добавите сахара. Попробуйте мой вариант подобного блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

Оладьи из тыквы быстро и вкусно 4.7

В прошедшую осень мне подарили много тыквы. Я бы сказала очень много, несколько больших плодов, которые стояли и ждали, когда они пойдут в дело. Я решила подготовить один из возможных рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.07.2017

Оладьи из кислого молока 4.0

Если у вас прокисло молоко, то не спешите его сразу выливать. Из него может получиться вкуснейшая выпечка. Расскажу, как приготовить оладьи из кислого молока, которые подаю с черничным вареньем. …далее

Добавил: Наталья Польщак 04.06.2017

Вкусные оладьи на воде 4.0

Иногда из минимума ингредиентов хочется сделать что-нибудь сладенькое к чаю. Знакомая ситуация? Могу предложить на заметку очень классный рецепт. Вкусно, быстро, недорого. Идеальное сочетание! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.07.2017

Оладьи из ряженки 5.0

Пышные, мягкие и нежные оладушки… что может быть вкуснее для сытного завтрака и перекуса? Они одинаково вкусные как с чаем, кофе, так и с молоком и другими напитками. Готовьте и пробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 26.05.2017

Оладьи с капустой 5.0

Если вы хотите разнообразить свое повседневное меню, приготовьте необычные оладьи из цветной капусты с сыром и гранатом. Никогда не ели? А вы попробуйте. Легкий и полезный ужин будет вам гарантирован! …далее

Добавил: Екатерина Король 01.07.2017

Оладьи из кукурузной муки 5.0

Не знаете, что можно испечь из кукурузной муки? Предлагаю вам на заметку простой рецепт вкуснейших оладий. Это чудесный вариант завтрака или сладенького перекуса для взрослых и детей. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2017

Оладьи из диетического творога 5.0

Во многих семьях очень любят оладьи на завтрак. Сегодня расскажу о быстром и простом рецепте, как приготовить оладьи из диетического творога. Уверен, что вам понравятся такие с чашкой чая или какао. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Оладушки на кефире пышные 3. 0

Оладушки уважают и любят во многих семьях, существует много рецептов этого вкусного блюда для завтрака. Я готовлю оладушки на кефире. По этому рецепту они получаются мягкие, пышные и очень вкусные. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.11.2018

Морковные оладьи с сырным соусом

Сладкие, нежные, яркие и аппетитные оладушки из моркови — чудесная идея для завтрака, перекуса или десерта к чаю, например, для взрослых и детей. Побалуйте себя полезной вкусняшкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.06.2017

Оладьи на сметане пышные 4.0

Считаю большим упущением, что рассказываю только сейчас о рецепте, как приготовить оладьи на сметане пышные. Можете сделать их из прокисшей сметаны, так они получатся даже вкуснее и пышнее. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.06.2017

Оладьи быстрые

Хотите порадовать близких несложным, но вкусным завтраком? Тогда обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить оладьи быстрые для всей семьи! Подавайте с сиропами, сметанкой, вареньем. …далее

Добавил: Анна Артеменко 05.08.2017

Простой рецепт оладушек 4.2

Хочу предложить простой и недорогой вариант для завтрака — вкусные и ароматные оладушки. Всегда готовлю их в выходной день, чтобы покормить семью сытным и простым завтраком. …далее

Добавил: Марина Немец 12.06.2017

Пышные оладьи на кефире и дрожжах 4.0

Хотите порадовать вашу семью вкусным завтраком? Тогда в этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пышные оладьи на кефире и дрожжах. Оладьи получаются воздушными, румяными и очень вкусными. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.08.2017

Как приготовить оладьи пышные и вкусные

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

15 дек. 2016 г.

Любая хозяйка должна знать, как приготовить оладьи, потому что это блюдо отлично подходит на завтрак или легкий перекус для всей семьи. Оно хорошо сочетается со сметаной, джемом или сладким вареньем, однако может быть и несладким: например, с зеленым луком и чесноком или с тыквой.

Статьи по теме

Приготовление оладушек

Перед тем, как приготовить оладушки, внимательно отнеситесь к подготовке компонентов. Для классического варианта понадобится пшеничная мука высшего сорта, молоко кислое или свежее, кефир или сметана, яйца куриные и сахар с солью. После замешивания теста порции оладиков выкладываются ложкой на раскаленную сковороду, жарятся с обеих сторон до румяной корочки.

Разновидностями оладий считаются овощные блюда, в которых молочно-мучная основа заменяется тертой кабачковой или тыквенной мякотью, морковью, яблоками. Есть вариант приготовить печеночные изделия, которые заменят мясное блюдо на обед, либо добавить в пресное тесто немного куриного фарша.

Тесто на оладьи

Существует много вариантов, как завести тесто на оладьи. Классический рецепт предполагает использование кефира, простокваши или кислого молока – минимум продуктов дает быстрый результат. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать кефир, сахар, яйца, муку и соль, погасить соду уксусом. Получится густая бездрожжевая масса, по текстуре схожая с жирной сметаной, которую выкладывают на разогретое масло и жарят (как на фото). Пропорции продуктов нужно соблюдать равные: на два стакана кефира столько же муки и два яйца.

Рецепт простой, но стоит знать некоторые нюансы, чтобы приготовить оладьи пышными и вкусными. Сначала нужно растереть желтки с сахаром, влить кефир, постоянно помешивая, ввести муку с содой или разрыхлителем. Затем белки взбиваются в крепкую пену, добавляются к массе, постоянно перемешиваясь сверху вниз. Кефир лучше взять теплый, чтобы сода быстрее вступила в реакцию с молочной кислотой, а сахарный песок скорее растворился.

Приготовить оладушки можно и на сметане, йогурте без добавок, ряженке или других кисломолочных напитках, даже мацони. Пшеничная мука может заменяться кукурузной, гречневой, овсяной, приправляться молотыми фисташками, миндалем, арахисом. Если добавить в массу творог мягкого типа, то получатся нежные оладушки, но тогда нужно увеличить количество яиц. Можно использовать для основы вчерашнюю манку, овсяную, гречневую или пшенную кашу, даже перловку.

Самыми пышными и ароматными, с ноздреватыми привлекательными дырочками получаются оладьи из теста на дрожжах. Чтобы его приготовить, понадобится больше времени – муку надо смешать с дрожжами и молоком, получившейся опаре дать подняться и ввести топленое сливочное масло с яйцами. После добавки соли дать подняться повторно и жарить. Сытными и витаминными получатся овощные изделия из картофельных клубней, капустных листьев, или даже лука. Хорошо сочетаются овощи со свежей или сушеной зеленью, специи, пряными травами.

Рецепт оладьев

Лучше выбрать из всего многообразия информации пошаговый рецепт оладушек, который отражал бы все этапы того, как приготовить это лакомство, с фото и видео-сопровождением. Попробуйте изделия на кефирной основе, молоке, дрожжевой опаре или сметане. Вегетарианцам подойдут постные рецепты без яиц, а худеющим хорошо приготовить кабачковые или тыквенные оладушки.

Оладьи на кефире

Даже неопытные кулинары знают, как готовить оладушки на кефире. Такие изделия получаются нежными и пышными, их с удовольствием едят дети и взрослые. Кисломолочный напиток дает тесту нужную легкость, помогает достичь идеальной румяной корочки и аппетитных дырочек при жарке. Подавать их лучше всего со сметаной, сгущенным молоком или свежими ягодами, посыпанными сахарной пудрой.

Ингредиенты:

кефир – пол-литра;
яйца – 1 шт.;
сахар – 30 г;
соль – 3 г;
мука – полкило;
сода – 5 г.

Способ приготовления:

Кефир согреть при комнатной температуре, смешать с яйцом, посолить, подсластить, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку с содой, оставить на полчаса.
Нагреть масло, пожарить порциями с двух сторон на среднем огне.
Определить готовность можно по румяной корочке или по возникновению лопающихся пузырьков.

Пышные

Все взрослые и дети любят пышные оладушки, которые аппетитно и вкусно выглядят даже на фото. Чтобы они получились высокими и мягкими, нужно взять нежирный кефир, смешать его с привычными компонентами и содой. Реакция в тесте пойдет незамедлительно, появятся пузырьки газа, которые позволят готовым изделиями распухнуть.

Ингредиенты:

кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
сахар – 90 г;
растительное масло – 50 мл;
мука – стакан;
сода -10 г.

Способ приготовления:

Кефир посолить, подсластить, добавить муку и соду. Быстро размешать тесто, чтобы убрать комочки.
Разогреть сковороду, добавить масло, выложить порционно тесто. Жарить с двух сторон на небольшом огне под крышкой.

На молоке

Каждому кулинару полезно знать, как готовить оладушки на молоке. Это один из традиционных рецептов блюда, но за счет отсутствия кисломолочной составляющей изделия получатся не такими пышными, скорее сдобными. Можно смело готовить их на завтрак ребенку, подавая со свежим медом, ягодным повидлом или вареной сгущенкой, заварным кремом.

Ингредиенты:

молоко – стакан;
уксус 9%-ный – 20 мл;
сода – 7 г;
соль – 5 г;
мука – 300 г;
яйца – 1 шт.;
сахар – 50 г;
сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

Смешать молоко с уксусом, дать прокиснуть, через 10 минут взбить яйцо, влить топленое масло.
Отдельно смешать сухие компоненты, ввести в молочную смесь.
Жарить на разогретой сковороде до появления пузырьков, перевернуть, готовить еще две минуты.

На дрожжах

Немного сложнее традиционного считается рецепт, объясняющий, как приготовить дрожжевые оладьи. Для них используется специальная опара, которая готовится около двух часов. Стоит заранее рассчитать время, чтобы побаловать родных аппетитными изделиями в выходной день. Оладушки получаются мягкими и пышными, хорошо сочетаются со сметаной, топленым маслом и медом.

Ингредиенты:

молоко – 1,5 стакана;
мука – 2 стакана;
яйца – 1 шт.;
дрожжи сухие – 1 пакетик;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 40 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Молоко подогреть, размешать с дрожжами, половиной стакана муки и половиной сахара. Через 15 минут добавить остальные компоненты, вымесить до однородной консистенции.
Накрыть крышкой или пленкой, оставить скиснуть на 2 часа в теплом месте.
Набирать порции ложкой, жарить на масле.

Кабачковые

Тем, кому наскучили традиционные оладьи, можно приготовить драники из кабачков. Для этого стоит взять молодые цуккини, очистить от кожуры и натереть. После отжимания излишков жидкости хорошо добавить в тесто для вкуса пряные травы, свежую зелень и специи. Хрустящая яркая корочка получившихся тонких оладушек станет отличным гарниром к говяжьим или куриным блюдам, мясу свинины.

Ингредиенты:

кабачки – 1 шт.;
мука – 75 г;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 70 мл.

Способ приготовления:

Яйца посолить, поперчить, слегка взбить венчиком.
С кабачка снять кожуру, удалить сердцевину, крупно натереть, отжать.
Смешать со всеми компонентами, жарить на масле до румяной корочки на среднем огне. По желанию добавить сыр, фарш, чеснок.

Узнайте, как приготовить блины из кабачков.

На сметане

Для опытных кулинаров не составит труда понять, как приготовить пышные оладьи на сметане. Получатся воздушные аппетитные изделия, если знать некоторые секретные приемы. Взять стоит сметану средней жирности, чтобы она придала тесту необходимую густоту. Сливочные оладушки прекрасно подавать со свежими ягодами, консервированными фруктами.

Ингредиенты:

сметана 20%-ной жирности – 1,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
сахар – 90 г;
мука – стакан;
сода – 10 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить, добавить сметану, сахарный песок. Муку просеять, добавить соду.
Соединить обе массы, вымесить до однородности.
Выкладывать порции ложкой на раскаленную сковороду, жарить на умеренном огне.

Без яиц

Существует постный рецепт, как приготовить оладьи без яиц на молоке, который понравится худеющим или нестрогим вегетарианцам. Изделия получатся не такими яркими по цвету, но их калорийность будет сниженной и не нанесет вреда печени. Оптимально подавать такие оладушки с нежирной сметаной, свежим медом или диетическим конфитюром на фруктозе или подсластителе.

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана;
мука – 400 г;
сахарный песок – 40 г;
соль – щепотка;
сода гашеная уксусом – щепотка;
масло подсолнечное – 50 мл.

Способ приготовления:

Молоко подогреть, добавить соду, посолить, подсластить.
Прибавить просеянную муку, оставить на полчаса под чистой тканью.
Жарить на масле до зарумянивания.

Из тыквы

Еще одним овощным рецептом станет вариант, как приготовить тыквенные оладьи. В зависимости от добавленных специй они могут стать сладкими или солеными. Аппетитные ярко-желтые оладушки с хрустящей румяной корочкой прекрасно подойдут как самостоятельный десерт со сметаной или, политые майонезом, выступят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – 100 г;
соль – щепотка;
мускатный орех – щепотка;
ванилин – на кончике ножа;
корица – 3 г;
кардамон – 5 г.

Способ приготовления:

Тыкву мелко натереть, смешать с остальными компонентами.
Жарить на растительном масле до румяной корочки.
Облегченным вариантом станет запекание в духовке с использованием формы: тогда готовое блюдо будет напоминать пирог.

На кефире с содой

Полезной информацией о том, как жарить оладьи на соде с кефиром, станет правило погашения порошка. Лучше использовать лимонный сок, поскольку уксус, попав в тесто, может дать ему неприятный привкус. Это сочетание дает изделиям невероятную пышность и воздушность. Толстые оладушки внутри получатся, как булочки, что сделает их оптимальным вариантом детского завтрака или рабочего перекуса. Красиво будет выглядеть блюдо, политое медом, украшенное фруктами и топленым молочным шоколадом.

Ингредиенты:

яйца – 1 шт.;
соль – 5 г;
кефир – стакан;
сода – 5 г;
мука – 1,5 стакана;
ванильный сахар – 50 г.

Способ приготовления:

Яйцо взбить венчиком, подсластить, посолить. Влить кефир с погашенной содой, всыпать муку.
Разогреть сковороду, жарить на масле порциями по половине столовой ложки. Готовность определяется по золотистому бочку.

На молоке и дрожжах

Еще один рецепт рассказывает, как приготовить оладьи дрожжевые на молоке, которые получаются пышными и мягкими. За счет использования дрожжей тесто поднимается, что насыщает готовые изделия пузырьками воздуха. Они становятся легкими, внутри прекрасно пропеченными и идеально сочетающимися со сметаной или ягодным джемом.

Ингредиенты:

мука – стакан;
молоко – 250 мл;
свежие дрожжи – 20 г;
сахар – 30 г;
соль – 5 г;
растительное масло – 70 мл.

Способ приготовления:

Четверть стакана молока подогреть, развести дрожжи с половиной сахара. Через 15 минут посолить, добавить остаток молока, масло, подмесить муку.
Через час нахождения в тепле перемешать, жарить порционно две минуты с одной стороны и минуту с другой.

Вкусные оладьи — секреты приготовления

Всем домашним кулинарам будет полезна информация от шеф-поваров, повествующая, как готовить оладьи, чтобы они получились особенно вкусными:

В отличие от блинов, оладьи должны печься на сковороде, а не жариться в быстром темпе. Блинная сковородка должна стоять на минимальном огне, а тефлоновая на среднем, чтобы изделия пропеклись изнутри.
Краешек у правильного блюда должен получиться хрустящим и зажаристым. Можно прикрыть изделия крышкой.
Рецепт того, как приготовить вкусные оладьи, предполагает замешивание теста, более густого по сравнению с блинами, чтобы оно не растекалось по сковороде. Для настаивания его нужно замесить за полтора часа до выпекания.
Для большей пышности и нежности изделий муку следует тщательно просеивать.
При использовании взбитых белков и дрожжей первые вводятся после окончательного подъема теста, а после их добавления масса должна еще раз подняться.
Идеальной сковородой станет толстодонная или чугунная.
После приготовления теста его не надо перемешивать, нельзя оставлять в нем половник, трясти и охлаждать массу.
Лучше не взбивать, а размешивать вручную.
Выкладывать тесто лучше всего большой ложкой или маленьким половником, зачерпывая у края. Если оно липнет, половник перед зачерпыванием нужно погружать в холодную воду. Переворачивать оладушки лучше всего широкой лопаткой.
Для смазки сковороды применяется следующий прием: масло вылить на блюдце, сырой кружок картофеля наколоть на вилку, обмакнуть в блюдце и смазать дно.

Видео

Как приготовить оладьи на кефире Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Оладьи как приготовить с фото пошагово

Вкусные рецепты оладьев, как приготовить оладушки.

Сейчас самый сезон попотчевать себя блюдами из кабачков. Всеми известными оладьями из этого овоща никого не удивить. Многие хозяйки их любят готовить. Я тоже выкладывала на сайте рецепт, как делаю их я. Но иногда лень их жарить, и тогда готовлю, как я люблю, простое в исполнение, похожее блюдо «Каба…

Любим мы готовить и кушать всякие овощные блинчики-оладьи. Этот рецепт создался как-то спонтанно – была припасена стручковая фасоль для одного блюда, а в итоге пригодилась в данном рецепте. Готовятся оладьи из стручковой фасоли, картофеля и репчатого лука быстро и легко – справится даже …

Я обожаю кабачки! И семья так же разделяет мою любовь к кабачкам. В сезон кабачков стараюсь чтобы на столе обязательно было какое нибудь кабачковое блюдо. Очень нравится то,что кабачок прекрасно сочетается со многими продуктами. И в выпечке он ведёт себя просто идеально. И сегодня хочу поделиться с …

Самый лучший завтрак на выходной – это блины или оладьи. Ведь именно в рабочие дни на такую роскошь времени и желания особо нет. Оладьи на сыворотке по этому рецепту готовятся ну очень просто, справится даже ребёнок или новичок. Сыворотка делает блюдо дешёвым, правда, купить у нас её сложно: о…

Приветствую вас, читатели этого рецепта. Сейчас идет пост, но все же иногда хочется побаловать себя совсем не постными блюдами. Как-то в Интернете мне попался рецепт оладьев на кефире, захотелось приготовить данное блюдо. Оладушки на кефире готовятся довольно просто, тем более, что в составе все инг…

Всем добрый день! Спешу поделиться моим рецептом оладушек. Оладьи я очень люблю и готовить и кушать. Особенно со сметаной, джемами и сгущенным молоком. Готовлю их по разным рецептам. Но этот рецепт меня покорил, оладушки получаются нежнейшими и очень мягкими. Секрет в добавлении в тесто рисовой муки…

Капуста. Сколько же ее сортов существует. Сколько полезных веществ в ней содержится! А сколько вкусного и разнообразного можно приготовить из нее. Обычно я готовлю голубцы так, чтоб и на сейчас можно было сварить, и в морозилку отложить. И почему-то всегда остается немного проваренных листьев. В это…

Осень – самое время, чтобы готовить выпечку с яблоками. Но на выпечку не всегда есть время и желание, а на приготовлении оладий время не найдет разве что ленивый. Самое долгое – это жарить. Я готовила оладьи с добавлением кислой сметаны жирностью 15% (ее в срочном порядке надо было утили…

С чем только не готовят оладьи! Безусловно, наиболее популярны обычные классические оладьи сладкие на кефире или других кисломолочных продуктах. Однако и их может быть масса вариантов, можно приготовить их на дрожжах, например. Кто-то уже не может представить себе оладий без добавления фруктов ̵…

Кабачково-картофельные оладьи с сыром – очень простое блюдо, которое идеально подходит как на завтрак, так и на обед или ужин. Они достаточно питательно-сытные, быстро без лишней траты времени готовятся, а благодаря добавлению сыра получаются очень, очень вкусными. Приготовить такие оладьи не …

Оладьи (145 рецептов с фото)

Оладьи быстрые, простые рецепт с фото

Приветствую Вас.

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только тонкие блины с дырочками постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий.

Как приготовить оладьи на кислом молоке

А если вы вдруг утром обнаружили, что молоко прокисло, то не беда- пышные оладушки можно приготовить и из кислого молока. Многие считают, что они даже вкуснее.

Ингредиенты:

Молоко кислое — 0,5л
Сахар — 2 ст.л
Яйцо — 1 шт
Сода — 0,5 ч.л
Соль — 0,5 ч.л
3 стакана просеянной муки (250 мл)
Подсолнечное масло

Приготовление:

Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.
Затем добавляем прокисшего молока и еще раз слегка перемешиваем.
В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку, но пока не перемешиваем, а просто отставляем ненадолго в сторону.
В отдельную мисочку насыпаем соду, добавляем к ней 2 столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем.
После чего выливаем ее в муку.
И вот теперь начинаем очень аккуратно замешивать тесто.
Тесто должно получится очень густое, но все еще способное стечь с ложки.
Готовое тесто нужно оставить в покое на 15 минут, чтобы оно дошло. После этого перемешивать его уже не нужно
Оладьи жарим на медленном огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масла должно быть налито толщиной с палец.
Когда увидим, что оладьи подрумянились снизу, переворачиваем.
На обжарку с каждой стороны понадобится около минуты.

Готово, приятного аппетита!

Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

А вот рецепт постных оладий, без молочки и без яиц. Но понадобятся дрожжи- если мы хотим пышные оладьи, то без них в этом рецепте не обойтись.

Ингредиенты:

Вода (тёплая) – 1 стакан (250 мл)
Сахар – 1 ст.л
Соль – 0,5 ч.л
Мука – 2 стакана (250 мл)
Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л
Масло растительное – 1 ст.л и для жарки

Приготовление:

В миску с теплой водой насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до их растворения.
Добавляем в миску просеянную муку и дрожжи.
Тщательно перемешиваем.
До получения гладкой однородной массы.
Затем добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.
Тесто должно получиться тугим и тяжело стекать с ложки.
Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, а если слишком тугое- разбавьте водой
Накрываем миску сухим чистым полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут. За это время тесто подымется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
Поднявшееся тесто уже ни в коем случае нельзя перемешивать- нужно сразу приступать к готовке
Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готово, приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

мука — 1 стакан,
кефир — 200 мл,
дрожжи прессованные — 8 грамм,
сахар — 2 чайные ложки,
соль — щепотка,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.
В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.
Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.
Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена.
Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.
Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Быстрые оладьи на молоке

Предлагаю вам рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Готовятся оладушки очень просто, быстро, из доступных продуктов, получаются очень вкусными! Подать их можно к завтраку с медом, вареньем, джемом, сметаной или просто посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для приготовления быстрых оладий на молоке понадобится:мука — 1,5 стакана;молоко — 1 стакан;яйца — 2 шт.;сахар — 2-3 ст. л.;разрыхлитель — 1 ч. л.;соль — щепотка;масло растительное для жарки;мед, варенье или сметана для подачи.Стакан — 200 мл.

Этапы приготовления

В глубокую миску всыпать сахар, соль и добавить яйца.
Взбить миксером до пышной пены.
Влить молоко, перемешать венчиком. Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в яично-молочную смесь.
Хорошо венчиком все перемешать. Должно получиться тесто, как средней густоты сметана.
Выпекать оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Полить готовые, очень вкусные, быстрые оладьи на молоке, например, медом и украсив любыми ягодками. Безумно вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

мука — 1 стакан,
кефир — 1 стакан,
сахар — 3 столовые ложки,
яйцо — 1 штука,
яблоко — 2 штука (среднего размера),
сода + уксус — 1 чайная ложка,
соль — щепотка,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.
К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.
Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.
В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.
Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.
На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.
На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Секретная фишка, которая сделает оладушки воздушными как пух

Готовить такие оладьи очень быстро и просто, а получаются они настолько нежные и воздушные, словно пух. Для того, чтобы облегчить тесто, мы добавляем в него немного воды.

Ах, какие же они сытные и вкусные, просто объедение! Хоть на завтрак, хоть на ужин — хороши и очень кстати!

Что нужно купить:

Кефир – 250 мл.
Вода – 40 мл.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 240 гр.
Сахар – 3 ст.ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Сода – 1/2 ч. ложки

Как готовить:

Для начала я соединяю в кастрюле кефир с водой. Перемешиваю. Кефир необходимо подогреть, для этого я ставлю кастрюлю на медленный огонь.
В другой ёмкости взбиваю яйцо с солью, сахаром и содой.
Далее добавляю подогретый кефир, тщательно перемешиваю массу до появления пены сверху.
Следующим шагом постепенно ввожу в тесто просеянную муку.
Размешиваю до однородности, чтобы не было комочков.
Условия, благодаря которым оладушки получаются настолько пышными — теплый кефир с добавлением воды, взбитый с другими ингредиентами до пены; взаимодействие соды с кислой средой молочного продукта; насыщение кислородом муки при просеивании, введение ее в тесто в несколько этапов и очень тщательное перемешивание.
Обжариваем оладьи до румяности на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подаём со сметаной и вареньем.

Этот рецепт легко превращает привычные оладьи в торжественное блюдо, которым можно удивить гостей. И все — в традициях старинной русской кухни! Если есть возможность, лучше взять для таких оладушек лесные грибы, в идеале маслята, подосиновики или лисички, но и вешенки тоже подойдут. Они могут быть и сушеными, которые предварительно надо будет замочить, но идеальным вариантом станут свежие или замороженные грибы.

Ингредиенты:

Мука 100–150 г
Сметана200 г
Яйца1 шт.
Грибы100 г
Сольщепотка
Перецщепотка
Итальянские травы1/2 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Промойте, мелко нарежьте и обжарьте грибы на среднем огне около восьми минут с ложечкой масла.
Добавьте яйцо к сметане, затем положите все специи и хорошо перемешайте.
Смешайте муку и разрыхлитель и соедините со сметанно-яичной смесью. В этом рецепте пышность тесту придаст именно разрыхлитель.
Добавьте грибы и оставьте примерно на полчаса.
Хорошо разогрейте масло на сковороде и убавьте огонь до среднего. Жарьте грибные оладьи по пять минут с каждой стороны. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Классические пышные оладьи на кефире

Это простой и надежный рецепт, который может стать базовым. Главное — соблюдать последовательность этапов. Его можно разнообразить, добавляя в тесто корицу, ванилин, какао и даже немножко кокоса.

Ингредиенты:

Кефир250 мл
Мука 240 г
Яйца 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Достаньте кефир и яйца из холодильника и дождитесь, пока они достигнут комнатной температуры.
Взбейте яйцо с сахаром и солью до их полного растворения.
Добавляйте кефир небольшими порциями к яйцу, продолжая помешивать.
Начинайте класть муку маленькими порциями, попутно просеивая ее через сито. Аккуратно мешайте тесто венчиком и добавляйте еще муки при необходимости. Когда тесто станет густым и начнет еле-еле сползать с ложки — оно готово к финальному этапу.
Всыпьте соду, также просеивая ее через сито, и сразу быстро, но осторожно перемешайте. Отставьте на 40 минут.
Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне, добавьте подсолнечное масло и убавьте огонь до среднего. По одной столовой ложке (больше не надо, иначе не пропекутся) зачерпывайте тесто и выкладывайте на сковородку.
Жарьте оладьи, пока они не зарумянятся снизу, а сверху не появятся пузырьки. Переверните, накройте крышкой и дожарьте на среднем огне около 3–4 минут, следя, чтобы низ не подгорел. При необходимости добавьте подсолнечного масла на сковородку.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с вареньем, сметаной, медом или свежими ягодами.

Воздушные кофейные оладьи

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто не знает, что приготовить из скисшего молока, а также не представляет своей жизни без кофе. Обрадует он и тех, кто ищет рецепт оладьев без яиц. Вкус у таких оладий достаточно тонкий, поэтому к ним нужно подбирать максимально нейтральные соусы и добавки. А также их очень вкусно есть со стаканом горячего молока.

Ингредиенты:

Растворимый кофе 1–2 ст. л.
Вода 50-100 мл
Сахар 3 ст. л.
Молоко кислое 500 мл
Сода 1,5 ч. л.
Мука 400 г
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Для начала заварим кофе — крепость и сладость по вкусу, но немножко сахара стоит добавить даже тем, кто его не любит, чтобы убрать горечь. Дадим кофе остыть до комнатной температуры.
Влейте кофе в кислое молоко и хорошо размешайте. Затем начните аккуратно добавлять муку, просеивая ее через сито.
Получив однородное тесто, добавляем соду, сразу осторожно перемешиваем и оставляем на полчаса, можно на более долгий срок.
Жарим оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны с минимальным количеством масла. Выкладываем на бумажные полотенца — и вот она, новая версия утреннего кофе в съедобном варианте!

Подаем горячими. Кстати, очень вкусны они будут со взбитыми сливками.

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

кефир — 1 стакан,
мука — 2 стакана,
яйцо — 1 шт,
сметана — 2 столовые ложки,
изюм — 150 грамм,
сахар — 1-2 столовые ложки,
соль — 0,5 чайной ложки,
сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.
Добавьте в смесь сметану и перемешайте.
Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.
Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.
Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.
Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.
Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.
Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Всех Вам благ!

Как сделать оладьи

Оладьи могут быть любыми. И сладкими, и солеными, и овощными, и с начинкой. Их всегда мало, сколько ни приготовь! Исчезают с тарелки со скоростью звука.

Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить пышные и вкусные оладьи. Перед тобой 10 проверенных рецептов: на молоке, на кефире, на соде, дрожжевые, печеночные, овощные… Получаются с первого раза, после обжарки не садятся и на следующий день выглядят такими же пышными.

Как сделать оладьи

Чтобы оладьи были пышными, их нужно делать на кефире, кислом молоке, сыворотке или простокваше. Такие оладьи мигом вырастают на сковородке! Получаются толстыми, румяными и нежирными, без привкуса соды и после остывания не опадают.

Чтобы не испортить продукты, запомни несколько важных моментов, которые пригодятся во время приготовления.

Как приготовить оладьи

Всегда просеивай муку. Смешивай отдельно сухие и жидкие ингредиенты, только после этого соединяй, добавляя сухие небольшими порциями. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде оладьи не должны растекаться.
Используй ингредиенты комнатной температуры. Кефир, воду или мололо желательно немного подогреть.
Чтобы оладьи были мягкими и воздушными и не было привкуса соды, всегда добавляй в тесто щепотку лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока.
Готовому тесту дай немного отдохнуть в течение 15 минут. После не перемешивай! Тесто набирай ложкой с краев.
В тесто для оладий всегда добавляй одну-две ложки растительного масла. Перед каждой новой порцией смазывай сковороду кусочком сала или каплей растительного масла.
Запомни: оладьи тем пышнее, чем меньше в них ингредиентов. Не переборщи с начинкой, ароматизаторами и добавками.
Процесс обжаривания идентичный для любого теста. Самые лучшие оладьи получаются на тяжелой сковороде (чугунной) или специальной оладнице с антипригарным покрытием.
Если оладьи без начинки, накрывать крышкой во время приготовления не нужно. Так они будут с хрустящей корочкой. Яблочные, тыквенные и любые овощные оладьи обжаривай под крышкой только с одной стороны.
Выкладывай на раскаленную сковороду по одной ложке теста. Слишком толстые оладьи не прожарятся и будут сырыми. На сковороде оладьи не должны касаться друг друга. Обжаривай всегда на медленном огне. Переворачивай, как только на поверхности начнут появляться пузырьки.
Чтобы убрать излишки жира, складывай готовые оладьи на бумажное полотенце.

Заварные оладьи на кефире

Ингредиенты

500 мл кефира
3 ст. муки
3 яйца
0,5 ч. л. соды
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. л. растительного масла
сахар по вкусу
щепотка соли

Смешай яйца с сахаром и солью в кастрюле с толстым дном. Влей кефир и поставь подогреваться на медленный огонь. Постоянно помешивай массу пока она не станет очень теплой, но не горячей. Затем сними с огня, добавь муку и остальные ингредиенты. Перемешай, дай тесту постоять несколько минут и приступай к обжариванию.

Оладьи на домашней простокваше

Ингредиенты

0,5 л домашней простокваши
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
2,5 ст. муки
0,5 ч. л. соды
1 ст. л. растительного масла
щепотка соли

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешай яйцо с кефиром, добавь сахар, соль. Не прекращая помешивать, небольшими порциями насыпь муку, смешанную с содой. Оставь тесто на полчаса, затем обжаривай.

Яблочные оладьи

Ингредиенты

4 яблока
1 яйцо
1 ст. ряженки
2 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка ванилина
2 ст. л. изюма
1 ст. л. растительного масла
сахар по вкусу

Яблоки натри на крупной терке. Изюм залей кипятком на 20 минут. Смешай яблоки, ряженку, сахар, яйцо и ванилин. Добавь изюм, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешай. В конце добавь в тесто растительное масло.

Оладьи дрожжевые «Школьные»

Ингредиенты

2 ст. молока или воды
480 г муки
14 г сухих дрожжей
1 яйцо
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Подогретое молоко смешай с сахаром и сухими дрожжами. Дай постоять 15 минут, чтобы дрожжи набухли, добавь 1 ст. муки и поставь тесто в теплое место. Затем добавь остальные ингредиенты, перемешай и сразу начинай жарить.

Мясные оладьи

Ингредиенты

600 г куриного филе или нежирного мяса
3 яйца
3 ст. л. майонеза
3 ст. л. крахмала
1 луковица
3 зубчика чеснока
соль, специи по вкусу

Нарежь мясо тонкими полосками или кубиками. Измельчи чеснок, лук натри на крупной терке. Смешай всё с остальными ингредиентами, посоли и поперчи по вкусу. Обжаривай с двух сторон под крышкой на медленном огне.

Капустные оладьи

Ингредиенты

полкочана молодой капусты
1 луковица
2 яйца
2 ст. л. кефира
4 ст. л. манки
1 ч. л. соли
100 г твердого сыра
зелень, специи по вкусу

Тонко нашинкуй молодую капусту (старую залей кипятком на 15 минут) посоли и помни руками. Лук и твердый сыр натри на крупной терке. Смешай с капустой, яйцами, кефиром и манкой. Добавь рубленую зелень, соль и специи. Дай тесту постоять 20 минут. Обжаривай капустные оладьи на медленном огне.

Оладьи из печени

Ингредиенты

500 г говяжьей или куриной печени
2 луковицы
2 яйца
1/2 ст. муки
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Печень очисти от пленок, нарежь кубиками и замочи на полчаса в молоке. По истечении времени промой печень еще раз. Затем измельчи с помощью мясорубки или блендера. Добавь нарезанный лук и снова измельчи до однородной консистенции. В печеночную массу добавь остальные ингредиенты и хорошо перемешай. Обжаривай на растительном масле на среднем огне.

Оладьи-хачапури

Ингредиенты для теста

200 г творога
150 мл кефира
2 яйца
70 г муки
0,5 ч. л. соды

Ингредиенты для начинки

150 г сулугуни или любого твердого сыра
2 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока
соль, свежая зелень

Приготовление

Первым делом приготовь начинку: смешай тертый сыр, сметану, измельченный чеснок и зелень. Посоли по вкусу. В отдельное емкости смешай все ингредиенты для теста, оно должно получиться довольно густым.
Сковороду разогрей и смажь растительным маслом. Выложи на сковороду 1 ложку теста, а сверху — комочек начинки. Прикрой начинку небольшим количеством теста.
Обжаривай, как обычные оладьи, с двух сторон.

Кабачковые оладьи без муки

Ингредиенты

2 молодых кабачка
1 яйцо
50 г твердого сыра
пучок укропа
соль, специи повкусу

Кабачки натри на крупной терке. Посоли и оставь на 10 минут. Мякоть кабачков хорошенько выжми, чтобы убрать сок. Добавь тертый сыр, рубленый укроп, яйцо и специи. Перемешай и обжаривай с двух сторон под крышкой на медленном огне.

Индийские хрустящие луковые оладьи «Бхаджи»

Ингредиенты

2 больших луковицы
1 ст. муки
1 ст. воды
2 перца чили
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л.куркумы
0,5 ч. л. смеси специй «Гарам масала»
1 ч. л. зерен кумина
1 ч. л. соли
2 ст. л. рубленой кинзы
0, 5 л растительного масла для фритюра

У этих оладий очень важны специи! Если у тебя нет смеси «Гарам масала», сделай ее самостоятельно: смешай в равных пропорциях корицу, черный перец, мускатный орех, молотую гвоздику и кардамон.

Приготовление

Зерна кумина обжарь на сухой сковороде 1 минуту. Лук нарежь тонкими полукольцами и обсуши на бумажном полотенце. У перца чили удали семена и мелко нарежь вместе с чесноком и укропом.
Смешай лук со специями, перцем и рубленой зеленью. Добавь воду и муку. Должно получиться густое тесто.
Обжаривай оладьи в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла или во фритюре. Выкладывай на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Подавай горячими со сметаной.

Если готовить оладьи, то только так! Хоть на завтрак, хоть на десерт, хоть на каждый день. Пышные оладушки готовятся быстро, легко, и каждый сможет выбрать себе вкус по душе. Оглянуться не успеешь — нужно жарить добавку!

Понравилась статья? Тогда расскажи друзьям, как приготовить пышные оладьи! Эти рецепты им точно пригодятся.

Как испечь простые оладьи. Оладушки простые.

Здравствуйте дорогие гурманы! Сегодня я хочу вам рассказать, как готовить оладьи. У каждого из нас хоть когда-нибудь рано утром возникал такой вопрос: каким же блюдом порадовать свою любимую семью на завтрак. И сразу же в голову приходит рецепт очень вкусных, пушистых оладьев. Так как рецепт приготовления оладьев очень прост, и не найдется такого человека, который бы отказался от горячего чая с с этими воздушными оладушками.

Оладьи – это настоящее русское блюдо, которое серьезно покорило весь мир, сейчас это блюдо можно встретить в любом ресторане по всему миру, причем оно будет в меню далеко не последнее. Лепешки в везде готовят по — разному, и с чего только их не делают из морковки, из , и оладьи кабачковые. В разных странах это прекрасное блюдо подается по своему, например в Америке оладьи подают с сиропом (кленовым сиропом), в Англии, насколько я знаю, их подают к столу с яблочным или вишневым повидлом.

Ну, а наши русские бабушки подают традиционно с домашней свежей холодненькой сметаной, но в ресторане можно встретить подачу этого блюда с медом или вишневым джемом. Я пробовал и с и с сметаной, и с джемом, и сделал определенный вывод, что такое блюдо как оладьи в любой красоте очень вкусные, советую вам попробовать разные варианты подачи блюда, и выбрать то, что Вам по душе, я уверен после этого вы испытаете только позитивные эмоции.

На самом деле существует очень много различных рецептов приготовления оладьев, у каждой мамы и бабушки свой фирменный и оригинальный рецепт, как готовить оладьи. Никогда не забуду, как меня мама оставляла у бабушки, помню, просыпаюсь утром под пение птиц, солнышко пытается пробиться сквозь шторки, и вместе с ним сочится очень ароматный, и невероятно вкусный запах оладьев.

Этот запах и вкус незабываемый, бабушка с улыбкой встречая с полной тарелкой блинчиков и я не успев сесть за стол наслаждаюсь до невероятности вкусными оладьями. И этим бабушкиным шедевром приготовления оладьев поделюсь с вами, дорогие читатели моего кулинарного блога . Для приготовления оладушков нам понадобятся следующие составляющие, без которых у нас с вами совершенно ничего не получится приготовить, а именно:

Кефир 0,5 л.
Сахар 1 стол. ложка.
Яйцо 1шт.
Сода 0,5 чай. ложка.
Мука 10 – 15 стол. ложек.
Масло растительное
Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления оладьев

Пр

Как приготовить блины

Если вы научились готовить блины, вы, вероятно, кое-что узнали об этом виде еды. Во-первых, существует множество разновидностей этой еды в зависимости от страны и региона, на которые вы смотрите. Вы, скорее всего, обнаружили, что есть разные способы приготовления этой еды.

Как приготовить блины

Блины считаются лепешками. Во многих других странах есть свои варианты нашего блина. Они могут быть известны под такими названиями, как блины или булочки.Хотя они немного отличаются, они в основном такие же и также известны как лепешки. Блины могут быть солеными или сладкими, и их можно значительно варьировать в зависимости от используемых ингредиентов.

Когда вы научитесь готовить блины, вы обнаружите, что они сделаны из дрожжевого теста. Это может быть разрыхлитель, пищевая сода или дрожжи. Тесто может быть приготовлено из разных видов муки, смеси муки или крошек. Также можно использовать различные жидкости, такие как пахта, молоко, сливки или соки, чтобы добиться консистенции розлива.После этих основ можно выбрать множество ингредиентов, чтобы обеспечить желаемый вкус и текстуру.

Топленое масло и яйца — два ингредиента, которые я люблю добавлять. Они придают блинам насыщенный вкус и влажную консистенцию. Как и все ингредиенты, перед добавлением в тесто дайте им обоим при комнатной температуре. Добавляя яйца, масло и другие жидкости к сухим ингредиентам, перемешивайте только до однородного состояния. Не перемешивайте тесто слишком сильно, чтобы блины стали жесткими.

При приготовлении пикантных блинов мне больше всего нравится добавлять травы и специи для придания аромата.Сладкие блины являются самыми популярными (конечно), и выбор ингредиентов для них бесконечен. Я люблю добавлять в блины такие фрукты, как черника, бананы, персики и вареные яблоки. Как вкусно!

Как приготовить блины? Блины могут быть любого размера и толщины. Чем тоньше тесто, тем тоньше блины; чем гуще тесто, тем гуще блины. Это означает, что если вам нравятся тонкие блины, вам может потребоваться добавить еще немного жидкости, чтобы убедиться, что вы сможете вылить тесто; если хотите густые, добавляйте меньше жидкости.Толщина действительно определяет, как вы их готовите; толстым оладьям нужно медленнее нагревать и дольше готовить.

Как приготовить блины? Сковорода, сковорода или духовка? Я выросла с мыслью, что все блины нужно готовить на большой чугунной сковороде. У нас не было сковороды, и, кстати, папа называл их «оладьями», а не блинами. Мама назвала их блинами, поэтому я знала разницу. Так или иначе, мама готовила по одному большому блинчику на нашей старой железной сковороде. Блинчики у мамы были толстыми, поэтому на приготовление им потребовалось немного больше времени; может быть около 5 минут с каждой стороны.Если вы не будете готовить их достаточно долго, центр все равно останется тесто.

Кроме чугуна, можно использовать и другие сковороды. Независимо от типа сковороды перед приготовлением блинов рекомендуется слегка смазать их маслом, чтобы предотвратить прилипание. Если вы хотите, чтобы пирожные были немного хрустящими, добавьте немного больше жира. Горячий жир придаст им более жареную текстуру, что нравится многим.

Я предпочитаю блины поменьше, поэтому у меня есть большая сковорода, которую я также слегка смазываю маслом перед приготовлением.Сковорода позволяет быстро приготовить много блинов, особенно для детей. Из четвертой чашки теста получается блин хорошего размера. Иногда мне нравятся блины размером «серебряный доллар», на каждый из которых уходит около 2 столовых ложек жидкого теста.

По мере того, как вы научитесь готовить блины и расширите свой «горизонт», без сомнения, вы найдете блины, запеченные в духовке. Многие из них возникли в Германии и других европейских странах. Хотя они очень вкусные, для меня они больше похожи на кофейные пирожные.Преимущество духовки этого типа в том, что все тесто выпекается сразу. Вы просто делитесь на кусочки и добавляете сироп или свою любимую начинку для блинов.

БЛИНЧИКИ С ЛИМОННЫМ СЫРОМ

Сырные оладьи с лимоном и рикоттой

Научитесь готовить на сковороде оладьи, которые получаются очень легкими и вкусными. «Сытный любитель блинов» запросто съел бы весь этот рецепт. Я не шучу! Они такие легкие и вкусные. Сделайте от 9 до 10 блинов.

3 разделенных яйца
¼ чашка топленого масла
¾ чашка сыра рикотта
¼ чашка муки
2 столовые ложки сахара
29 чайная ложка соли
1 столовая ложка тертой цедры лимона

В миске взбить яичные белки с миксер до образования жестких пиков; отложить.

Смешайте яичные желтки, масло, сыр рикотта, муку, сахар, соль и цедру лимона; бить хорошо.

Взбить сырную смесь во взбитые яичные белки; перемешивайте, пока на жидком тесте не останется белых полосок.

Ложка ¼ стакана теста для каждого блина на слегка смазанную маслом сковородку среднего размера.

Готовить блины около 1 ½ минуты; переверните и готовьте другую сторону около 1 минуты.

Держать в тепле до подачи на стол; подавать с горячим сиропом.

Обслуживает 2.

Сырные оладьи с лимоном и рикоттой на сковороде

РЕЦЕПТ НЕМЕЦКОГО БЛИНА

Научитесь готовить блины в духовке.

Блины

2 столовые ложки сливочного масла
3 яйца
¾ чашка молока
¾ чашка муки
2 чайные ложки сахара
1 чайная ложка мускатного ореха

пахта 10004 ½

¾ стакана пахты
½ стакана масла
2 столовые ложки кукурузного сиропа
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки ванили

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Положите масло в 10-дюймовую жаростойкую сковороду; поставить в духовку, чтобы нагреть и растопить масло.

Смешайте и смешайте яйца, молоко, муку, сахар и мускатный орех; вылить в сковороду.

Выпекать около 17 минут или до образования пузырей и коричневого цвета; посыпать сахарной пудрой.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА смешайте в кастрюле сахар, пахту, масло, кукурузный сироп и пищевую соду; кипятить 5 минут.

Добавьте ваниль и подавайте горячий сироп на блин; обслуживает 2-3.

РЕЦЕПТ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЬНОГО БЛИНА

Научитесь готовить блины, жаря их на горячем масле.

2 Крупный сладкий картофель, запеченный и натертый на терке
1 Тертое яблоко
4 Взбитые яйца
9 Крекеры, раскрошенные до мелкой еды (Ritz, масляные крекеры или соленые соли)
½ чайной ложки соли
¾ чайной ложки мускатного ореха
¾ Чайная ложка корицы
Черное перце
Масло для жарки

Смешайте все ингредиенты КРОМЕ МАСЛА в большой миске до однородного состояния.

Налейте масло на ¼ дюйма в тяжелую сковороду; поставить на средний огонь, пока он не станет очень горячим (не курить).

ПРИМЕЧАНИЕ: Проверьте нагрев, капнув несколько капель воды. Он должен шипеть.

Капните тесто полными столовыми ложками в горячее масло; обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавив при необходимости еще масла; подавать с яблочным пюре.

КУКУРУЗНЫЙ ТОРТ (Блинчики) РЕЦЕПТ

½ стакана кукурузной муки
2 столовые ложки твердого жира
1 стакан кипятка
½ стакана молока
2 яйца
1 столовая ложка мелассы
1 стакан муки
1 чайная ложка соли
3 чайная ложка разрыхлителя

Смешайте кукурузную муку и масло. залить кипятком и дать постоять 5 минут.

Добавьте молоко; когда остынет, взбить яйца и патоку.

Взбить муку, соль и разрыхлитель. (Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.)

Выложите ¼ чашки на горячую смазанную маслом сковороду; готовьте, пока не подрумянятся с каждой стороны.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ СЕРЕБРЯНЫЙ ДОЛЛАР РАЗМЕР

Узнайте, как приготовить блины по скандинавскому рецепту «серебряного доллара».

3 яйца
1 стакан пахты
2 столовые ложки топленого масла
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
1/8 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ Чайная ложка пищевой соды

Соедините взбить миксером яйца и пахту; взбить в остывшем топленом масле.

Просейте все сухие ингредиенты во влажную смесь; взбивать только до однородного состояния.

Капните 1-2 столовые ложки жидкого теста на горячую смазанную маслом сковороду; варить с двух сторон до золотистого цвета.

РЕЦЕПТ ПЕРСИКОВЫХ БЛИНОВ

1 стакан муки
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка соли
1 яйцо
¾ чашка молока
2 столовые ложки топленого масла
½ стакана мелко нарезанных персиков

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.

Яйцо взбить с молоком; вмешайте в сухие ингредиенты ровно столько, чтобы они увлажнились.

Сложить персики; ложкой на горячую, слегка смазанную маслом сковороду.

Коричневый слегка с обеих сторон; подавать с горячим сиропом.

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

1 стакан муки
1 ½ чайных ложки разрыхлителя
2 яйца
½ чайной ложки соли
½ стакана сахара
1 стакан молока
1 столовая ложка растительного масла

Смешайте и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Выложите две столовые ложки теста на горячую сковородку для каждого блина.

Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, повернувшись один раз.

На приготовление около 21 блина.

Простые веганские блины — Nora Cooks

САМЫЕ ЛУЧШИЕ и самые пушистые веганские блины, приготовленные всего из 6 простых продуктов для кладовой, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой! Приготовленный в 1 миске, рецепт можно легко удвоить, утроить или даже учетверить.

Эти веганских блинов — это легких, пушистых и , приготовленных из 6 ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть прямо сейчас. Знаете ли вы, что для приготовления вкусных блинов не нужны яйца или молоко? Это правда! Лучшие блины, веганские или другие.

Если вы любите блины, вам также могут понравиться пушистые веганские банановые оладьи, веганские шоколадные блины или цельнозерновые оладьи в морозильной камере.

Состав

Мука — Я использовал обычную универсальную муку для получения самой пушистой текстуры, но не стесняйтесь заменять муку из цельнозернового теста, муку из полбы или смесь муки без глютена.
Разрыхлитель — Что делает блины такими пушистыми!
Соль
Сахар — Всего несколько столовых ложек, но при желании можно заменить чистый кленовый сироп, агаву или кокосовый сахар.
Соевое молоко — Здесь подойдет любое другое немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, конопляное или овсяное.
Вода
Масло — всего 2 столовые ложки. Вы можете использовать масло канолы, растопленное кокосовое масло или растопленное веганское масло.Также подойдет масло авокадо или даже оливковое масло. Если вы не используете масло, просто откажитесь от него и добавьте больше немолочного молока.

Простая регулировка размера порции

Я хотел создать рецепт веганских блинов, который можно было бы легко удвоить, утроить или даже четверть. Я провела много утренних выходных, пытаясь рассчитать ингредиенты для моей большой семьи, и это может быть такой головной болью! Я облегчил вам задачу. Рецепт, как написано, обслужит около 3 человек. Я обычно утроил его для своей семьи из 5 человек. Чтобы изменить размер порции, на карточке рецепта ниже наведите указатель мыши на число и сдвиньте его с 3 на 6, 9 или 12.

Как их сделать

Сначала взбейте в большой миске сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Влейте немолочное молоко, воду и масло.
Перемешайте большой ложкой до однородного состояния. Несколько комков — это нормально; перемешайте их слишком много, и оладьи получатся густыми.
Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне.Смажьте сковороду небольшим количеством веганского или кокосового масла и капните на сковороду примерно 1/3 стакана теста для блинов. Варить до образования пузырьков, перевернуть и варить еще минуту.

Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и по желанию свежими фруктами.

Варианты блинов

Для блинов с шоколадной крошкой добавьте в тесто 1 стакан немолочной шоколадной крошки.

Для черничных блинов добавьте в тесто около чашки свежей черники.Замороженная черника тоже подойдет, но она, вероятно, сделает ваши блины синими!

Вы также можете подать веганские блины с веганским лимонным творогом или веганский шоколадный ганаш. Черничные блины с лимонным творогом были бы фантастическими!

Что подавать с веганскими блинами

У меня дома мы завтракаем на ужин раз в неделю. Но будь то завтрак на ужин или семейный поздний завтрак, неплохо знать, что еще подать к блинам. Вот несколько вкусных рецептов веганского завтрака / бранча, которые хорошо сочетаются с блинами:

Как хранить

Их можно хранить в холодильнике до 5 дней в упаковке или в закрытом контейнере.Просто разогрейте в микроволновой печи или тостере до тепла.

Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы блины заморозить, дайте им полностью остыть, а затем сложите их в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, закрыть и заморозить. Чтобы снова нагреть, поставьте их в тостер или микроволновую печь, пока они не станут теплыми.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Налейте в миску с сухими ингредиентами молоко, воду и масло и перемешайте большой ложкой до однородного состояния.Несколько комков — это нормально; не перемешивайте слишком много, иначе блины не будут такими пушистыми.
Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду веганским или кокосовым маслом и капните на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Готовьте до образования пузырьков, затем переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, примерно 1-2 минуты. Повторите со всем оставшимся тестом.
Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и, возможно, свежими фруктами.

Варианты муки: Для варианта из цельного зерна используйте цельнозерновую муку для выпечки или муку из полбы. Чтобы приготовить блинов без глютена , замените обычную муку качественной безглютеновой мукой. Мне повезло с мукой Bob’s Red Mill 1: 1.
Для оладий без масла исключите масло и замените его немолочным молоком. Также можно использовать растопленное кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло или растопленное веганское масло.
Варианты: Добавьте в тесто 1 стакан безмолочной шоколадной стружки для шоколадных блинов. Или 1 стакан свежей черники для черничных блинов.
Хранение блинов: Остатки блинов можно хранить в холодильнике до 5 дней или их можно заморозить в течение нескольких месяцев. Разогрейте завернутые в бумажные полотенца в микроволновую печь, пока они не станут теплыми, или воспользуйтесь тостером.
Пищевая ценность является приблизительной. Одна порция — это примерно 2-3 оладьи, в зависимости от того, какого размера вы их приготовите.

Порция: 1 порция, калории: 380 ккал, углеводы: 60 г, белок: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 434 мг, калий: 582 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин A: 309 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 293 мг, железо: 4 мг

* Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и был дополнен лучшей информацией, написанием и новыми фотографиями.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Лучшее масло для блинов (и других блинов)

Что касается блинов, я узнал много советов и уловок за эти годы. Почему? Ну мы просто блины любим! Я человек привычки и каждое утро начинаю с блинов.Для детей мы изготавливаем их разных форм и размеров. Вот несколько моих любимых советов и приемов для приготовления лучших блинов, а также то, чему я научился за эти годы.

Лучшее масло для блинов

Рецепты блинов не слишком различаются, и даже если вы используете смесь для блинов, масло всегда является важным ингредиентом. Люди всегда спрашивают, какое масло вы используете для блинов?

Вообще говоря, лучшее масло для блинов — это то, что не имеет сильного вкуса, если только вы не ищете особый аромат для своих блинов.

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло. Он не похож ни на что на вкус и является экономически эффективным. Более того, он также не вызывает аллергии. Я покупаю его галлонами, чтобы иметь под рукой для блинов и выпечки.

Есть еще пара масел для блинов, о которых стоит подумать.

Я также использую оливковое масло почти для всего, и блины не исключение. Добавление оливкового масла в блины придаст им более насыщенный и насыщенный вкус и сделает их более пикантными.

Оливковое масло может быть лучшим маслом для блинов, если вы ищете этот тип вкуса. Я время от времени добавляю оливковое масло в блины, чтобы изменить ситуацию.

Еще одно хорошее масло для блинов — кокосовое масло. Кокосовое масло обладает прекрасным вкусом, и если вы регулярно готовите с ним, вы, вероятно, уже привыкли к его вкусовому профилю, а это значит, что оно будет иметь прекрасный вкус с вашими блинами.

Если вы не используете много кокосового масла, в любом случае, возможно, стоит попробовать его для блинов, так как оно действительно имеет множество других применений и его хорошо иметь под рукой, особенно для выпечки без молока.

Помимо масла, есть еще несколько простых ингредиентов, которые вам понадобятся для блинов, и вы можете даже иметь все необходимое, чтобы приготовить их с нуля прямо сейчас. Обязательно посмотрите, что вам нужно для приготовления блинов.

Что мне использовать для блинов?

В рецептах большинства блинов используется масло, но если хотите, можете использовать топленое масло.

Масло и топленое сливочное масло обладают многими схожими свойствами, когда дело доходит до кулинарии, и при выпечке их можно без проблем менять практически в каждом рецепте.

Все сводится к личным предпочтениям и тому, что у вас есть под рукой!

Масло на сковороде для блинов?

Это зависит от посуды, которую вы используете.

Попробуйте приготовить один блин, чтобы проверить, не прилипнет ли он к сковороде. Помните: дождитесь появления большого количества пузырей, прежде чем даже пытаться их перевернуть.

Если он прилипнет, добавьте немного масла в форму для блинов. Не наливайте, кастрюлю смазывать маслом не нужно.

Обычно я просто кладу масло на бумажное полотенце и натираю им форму для блинов.

Вы также можете заметить, что когда вы впервые получаете новую форму для блинов, все в порядке, и вам не нужно беспокоиться о прилипании, но со временем все начинает прилипать.

Иногда даже самые лучшие антипригарные покрытия изнашиваются.

Просто нанесите немного масла на поверхность или поищите новую форму для блинов.

Как предотвратить прилипание блинов

Блинчики, прилипшие к сковороде для блинов или сковороде, — это тормоз. Не волнуйтесь, у меня есть пара советов, как предотвратить их прилипание.

Прежде всего, убедитесь, что вы используете противень с антипригарным покрытием или сковороду. Обязательно взгляните на мои любимые!

Если вам нужно исправить липкие блины прямо сейчас, не бойтесь, я могу помочь. Чтобы блины не прилипали, можно сделать две вещи:

Протрите сковороду очень-очень тонким слоем масла канолы или любого другого масла, которое вы используете для блинов.
Перед тем, как переворачивать блин, убедитесь, что блин полностью прожарился с одной стороны.

Недоваренная пища часто является причиной прилипания предметов к сковороде с антипригарным покрытием!

Лучшая температура для приготовления блинов

Меня часто спрашивают, при какой температуре лучше готовить блины. Это может быть непросто, если у вас нет инфракрасного датчика температуры для проверки температуры сковороды.

Во-первых, чтобы проверить, готова ли моя форма для блинов, я просто капаю на нее несколько капель воды. Вы хотите, чтобы вода шипела и парилась!

Я готовлю блины на слабом-среднем огне на большей конфорке.Это дает блинам достаточно времени, чтобы они хорошо приготовились и приобрели приятный золотисто-коричневый цвет.

Если вы действительно хотите узнать о правильной температуре приготовления блинов, я посвятил целое руководство по лучшей температуре для приготовления блинов.

Это подводит нас к следующему вопросу…

Как долго готовить блины

Как долго готовить блины, зависит от вашей сковороды и температуры, при которой вы готовите. На плите и сковороде я готовлю блины по три минуты с каждой стороны.

Вы можете сказать, что блины готовы к переворачиванию, когда сторона, обращенная вверх, будет красивой и пузырящейся и не похожа на мокрое тесто.

Секрет пушистых блинов

Некоторым очень нравятся свои пушистые блины! Есть несколько секретов приготовления пушистых блинов, и это означает отклонение от рецепта или инструкций по приготовлению блинов.

Вот мои любимые советы для пушистых блинов:

Убедитесь, что у вас холодное молоко. Это особенно важно, если вы готовите немолочные блины из немолочного молока длительного хранения.
Используйте меньше молока или жидкости, чем указано в рецепте (это потребует некоторых проб и ошибок, чтобы найти идеальные воздушные блины.
Если вы используете домашний рецепт, вы также можете использовать больше муки вместо меньшего количества молока. Опять же, это потребует проб и ошибок.
Поместите тесто в холодильник на 10 минут, чтобы оно немного охладилось.

Блины не взбиваются, если растекаются слишком быстро. Хорошее холодное густое тесто — лучший выбор для пушистых блинов.

Хотите узнать больше о науке о пушистых блинчиках? Ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению пушистых блинов из любой смеси, даже из коробки!

Лучшее молоко для блинов

Лучшее молоко для блинов — это то, что у вас есть под рукой — правда! Блины — один из тех продуктов, которые щадят друг друга — вы можете заменить любое молоко, которое вам нужно, и они получатся великолепными!

Коровье молоко? Конечно. Соевое молоко? Почему бы и нет. Лично я использую кокосовое молоко, потому что оно всегда под рукой из-за моей аллергии на молочные продукты.

Главный совет, если вы используете немолочное молоко, вернитесь к нашим пушистым блинчикам. Если вы используете для блинов молоко длительного хранения, не содержащее молочных продуктов, не забудьте положить его в холодильник накануне вечером! Из теплого молока получаются лепешки.

Секрет приготовления хороших блинов

Секрет хороших блинов в том, что их нет! Как и все остальное, практика приводит к совершенству, и приготовление блинов — не исключение.

Чем больше блинов приготовишь, тем они будут лучше! Когда вы готовите блины, вы найдете идеальный баланс между воздушностью и золотисто-коричневым вкусом.К тому же у всех разные предпочтения к блинам.

Вы также можете пробовать разные масла, смешивать с блинами такие вещи, как шоколадная стружка, и вообще экспериментировать с ними. Они очень щадящие пищу и отлично подходят для экспериментов.

Следите за новостями, и я узнаю больше советов по приготовлению блинов!

и видеоролики о приготовлении блинов

Лучшее соотношение цены и качества для приготовления блинов — Отличные предложения для приготовления блинов из глобальные продавцы блинов готовить

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для приготовления блинов.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта вершина для приготовления блинов вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приготовили блины на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в том, чтобы приготовить блины, и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место, чтобы сравнить цены и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг, и предыдущие клиенты часто оставляют комментарии, описывающие свой опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести приготовить блины по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Лучшие цены на приготовление блинов — Отличные предложения на приготовление блинов от глобальных продавцов готовых блинов

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы приготовить блины. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как этот блинчик от лучших кулинаров вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили блины на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в том, чтобы приготовить блины и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг, и предыдущие клиенты часто оставляют комментарии, описывающие свой опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести cook pancake по самой выгодной цене.

Слойки с маком из слоеного теста: Слойки сладкие на Webspoon.ru

Слойки сладкие на Webspoon.ru

Что может быть лучше к чаю, чем слойка с вареньем из слоёного теста. Не зная, как готовить слоёное тесто, многие делают…

Ингредиенты

Варенье малиновое — 40 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 150 г
Яйца куриные — 1 шт.

Когда хочется вкусной и быстрой выпечки, на помощь приходит слоёное тесто. Вся моя семья любит маковую выпечку. Получаются…

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Мак — 0.5 ст.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 250 г

Эти вкусные слоечки я пекла на дрожжевом слоеном тесте. Это так быстро, незатратно и очень вкусно. Требуется время только…

Ингредиенты

Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Творог зернистый — 250 г
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Очень простой вариант всем известного вкусного печенья. Печенье готовится очень быстро, это иногда очень важно, особенно…

Ингредиенты

Ванилин — 1 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 30 г
Сахар — 0,5 ст.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

И снова мы хотим вас удивить очередными вариантами формовок из теста. На этот раз это будет слоёное тесто. 7 новых и очень…

Ингредиенты

Заварной крем готовый — 100 г
Клубника свежая — 100 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Кунжут чёрный — 5 г
Куриное бедро — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Персик консервированный — 150 г
Помидоры — 4 шт.
Сахар — 30 г
Сосиски молочные — 11 шт.
Сыр твёрдый — 140 г
Творожная масса — 120 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яблоко — 2 шт.
Яйца куриные — 6 шт.

Очень люблю выпечку. Слоёное тесто — незаменимый помощник, когда нужно быстро что-нибудь испечь. Например, когда появляются…

Ингредиенты

Груша — 4 шт.
Сахар — 8 ч. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 400 г

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни задавалась вопросом: «Что бы такого приготовить к чаю вкусненького, и чтобы это было очень…

Ингредиенты

Малина свежая — 450 г
Мука пшеничная — 0.5 ст.
Сахар — 250 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г

Быстрая выпечка в наше время стала очень доступной благодаря тому, что в любое время в магазине можно купить готовое слоёное…

Ингредиенты

Сахар — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яблоко — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Продолжаю выкладывать рецепты простых и вкусных рецептов из слоёного теста. Этот слоёный пирог приготовит даже ребёнок,…

Ингредиенты

Арахис — 1 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 200 г
Шоколад молочный — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Простые и вкусные творожные булочки «венгерки» любят взрослые и дети. Приготовить их не составит труда, особенно, если дома…

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Сахар — 70 г
Сахар ванильный — 3 ч. л.
Творог — 250 г
Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
Цедра лимона — 3 ст. л.

Любое печенье — отличное дополнение к ароматному чаю, молоку или кофе. Если вам хочется приготовить что-то новенькое, то…

Ингредиенты

Вода — 75 мл
Мёд — 100 г
Сахар — 100 г
Тесто слоёное дрожжевое — 350 г
Яйца куриные — 1 шт.

Я очень люблю слоёное тесто (особенно дрожжевое). Во-первых, с тестом не нужно возиться. Во-вторых, выпечка всегда…

Ингредиенты

Желтки куриные — 1 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
Яблоко — 1 шт.

Кленовый пекан — это слоёная булочка с кленовым сиропом и орешками пекан. Эти булочки можно попробовать в ресторанах и кафе,…

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Орехи пекан — 10 шт.
Сироп кленовый — 70 мл
Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
Яблоко — 4 шт.

Несмотря на всю мою любовь к дрожжевому тесту, иногда просто катастрофически не хватает времени на возню с дрожжевым тестом….

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Тесто слоёное бездрожжевое — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.

Слоёное тесто — это всегда просто, удобно, быстро и вкусно! Но обычные слойки уже надоели, потому мы предлагаем вам 5 новых. ..

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 7 ч. л.
Изюм тёмный — 50 г
Картофельное пюре — 200 г
Колбаски охотничьи — 350 г
Куриное бедро — 2 шт.
Куриное филе — 200 г
Майонез — 2 ст. л.
Огурцы маринованные — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Прованские травы — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 70 г
Сыр твёрдый — 100 г
Творожная масса — 200 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 80 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Слоёное тесто было придумано в 1645 году Клавдием Геле, учеником одного из французских кондитеров. Клавдий хотел испечь для…

Ингредиенты

Масло сливочное — 250 г
Молоко — 50 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт или даже не так рецепт, как интересную идею приготовления слоек в…

Ингредиенты

Изюм тёмный — 7 ст. л.
Сгущённое молоко — 1 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 900 г

Сегодня снова буду готовить из слоёного теста. На даче поспела айва и самое время готовить из неё. Очень интересное…

Ингредиенты

Айва — 2 шт.
Вода — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 400 г

Всем известен немецкий солёный брецель. Но в этом рецепте он предстает перед нами в совершенно другом виде. Вернее, свою…

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Фундук (лесной орех) — 50 г
Шоколадно-ореховая паста — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.

Слоёное тесто есть в холодильнике, наверно, у каждой хозяйки, ведь так удобно готовить с ним быструю и вкусную выпечку….

Ингредиенты

Ананас консервированный — 1 банка
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Тесто слоёное дрожжевое — 800 г

У нас в Германии всем известен такой вот десерт из слоёного теста. Делается быстро и получается вкусно. Может и вам он…

Ингредиенты

Сахар ванильный — 15 г
Сгущённое молоко — 380 г
Сливки 33% — 400 мл
Тесто слоёное бездрожжевое — 550 г

Экспресс-рецепт сладких мини-пирожков из готового слоёного теста с банановой начинкой! Рецепт хорош тем, что «палочки»…

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 450 г

Слоёное тесто всегда приходит на помощь, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Яблоки в карамельной глазури отлично…

Ингредиенты

Корица молотая — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
Яблоко — 4 шт.

Яблоки с корицей — одно из любимых вкусовых сочетаний многих, выпечка с такой начинкой разнесёт приятный аромат по всему…

Ингредиенты

Бананы — 1 шт.
Корица молотая — 2 ст. л.
Масло кокосовое — 3 ст. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яблоко — 2 шт.

Давайте сегодня в рамках кулинарного путешествия отправимся в Данию. В маленьком уютном кафе на улочке Виг или в селении…

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Корица молотая — 1 щепотка
Сахар — 100 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 400 г

В восточных десертах очень любят заварной крем «маглябия». Единственное его отличие от нашего крема это количество сахара и. ..

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл
Сахар — 200 г
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Если у вас маловато времени к приходу гостей, то это отличный вариант выпечки к чашечке чая из готового слоёного теста,…

Слойки с маком к чаю

И всем привет, в этом ролике я решил приготовить слойки с маком, и получилось вкусно и аппетитно! И так, лично у меня было 200 грамм мака, и 4 пласта теста. Мака мне хватило на все 4 пласта, так что рекомендую рассчитать ингредиенты именно для вас. Всем хорошего настроения!

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое	4 пласта
мак	200 грамм
масло сливочное	25 грамм
вода
сахар	4 ч. л

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

1) Для начала мак нужно залить чуть горячей водой! Что бы мак набух. Как залили мак водой, слега перемешиваем и убираем в сторону на 15 мин.

2) Спустя 15 минут, сливаем воду в миску ЧЕРЕЗ СИТО, после чего в сито кладем мак, и слегка прижимаем его что бы вода до конца отсоединилась, и мак перекладываем в ДРУГУЮ миску. (возможно это действие нужно будет повторить)

3) Раскатываем тесто, и на пласт теста добавляем мак, распределяем его по всей поверхности!
И так, лично у меня было 200 грамм мака, и 4 пласта теста. Мака мне хватило на все 4 пласта, так что рекомендую рассчитать ингредиенты именно для вас.

4) Как только распределили мак, тесто заворачиваем в рулет. делим его на равные части.
Перекладываем на протвинь, и смазываем его растопленным сливочным маслом.
Далее даем слойкам подойти (подняться), так как это слоеное дрожжевое тесто

5) После как только слойки подошли, отправляем их в духовку при 180 С. На 15 — 25 минут.
Лично у меня слойки запеклись за 30. Все зависит от духовке.

6) Достаем слойки и посыпаем их сахарной пудрой!

Поделись рецептом с друзьями!

Слоеные палочки с маком и корицей

Всем привет, в этом ролике я приготовил, очень вкусные слоеные палочки с маком и корицей.

Ингредиенты

тесто слоеное бездрожжевое	2 пласта
вода	1 стакан
сахар	2 ч.л
мак	100 гр
корица	20 гр

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1) Мак нужно залить кипятком, что бы мак набух, и убрать в сторону на 15 минут.

2) Раскатываем 1-й пласт теста, слегка посыпаем его корицей, нарезаем на равные полоски.
И делаем косичку (показано в ролике) и перекладываем на протвинь.
Отправляем в разогретую духовку на 15 минут, должна появится корочка.

3) Сливаем воду, которой заливали мак, в набухший мак добавляем сахар. И далее перетираем мак с сахаром.

4) Раскатываем 2-ой пласт теста, максимально распространяем мак по тесту, и снова нарезаем на полоски. И убираем сторону.

5) Спустя 15 минут, достаем слоеные палочки с корицей, и перекладываем их на тарелку.

6) На этот же протвинь, перекладываем слоеные палочки с маком, точно так же делаем косичку и отправляем в духовку на 15 минут.
Все готово

Поделись рецептом с друзьями!

Слойки с маком из готового слоеного теста, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

16 апреля 2020

И всем привет, в этом ролике я решил приготовить слойки с маком, и получилось вкусно и аппетитно! Итак, лично у меня было 200 грамм мака и 4 пласта теста. Мака мне хватило на все 4 пласта, так что рекомендую рассчитать ингредиенты именно для вас. Всем хорошего настроения!

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Кол-во порций:

19 порций
Сложность: просто
Время приготовления:
PT1h30M1 час 20 минут
Приготовление:
Для начала мак нужно залить чуть горячей водой. Чтобы мак набух. Как залили мак водой, слега перемешиваем и убираем в сторону на 15 минут.
Спустя 15 минут, сливаем воду в миску через сито, после чего в сито кладем мак, и слегка прижимаем его, чтобы вода до конца отсоединилась, и мак перекладываем в другую миску. (возможно это действие нужно будет повторить).
Раскатываем тесто, и на пласт теста добавляем мак, распределяем его по всей поверхности. Итак, лично у меня было 200 грамм мака, и 4 пласта теста. Мака мне хватило на все 4 пласта, так что рекомендую рассчитать ингредиенты именно для вас.
Как только распределили мак, тесто заворачиваем в рулет. Делим его на равные части. Перекладываем на противень и смазываем его растопленным сливочным маслом. Далее даем слойкам подойти (подняться), так как это слоеное дрожжевое тесто.
После как только слойки подошли, отправляем их в духовку при 180°С. На 15-25 минут. Лично у меня слойки запеклись за 30 минут. Все зависит от духовки.
Достаем слойки и посыпаем их сахарной пудрой.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Слойки с маком пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Пошаговые рецепты приготовления вкусных слоек с маком
2018-06-15 Наталья Даньчишак
Оценка
рецепта
4.8
9522
Число
просмотров
9522
В 100 граммах готового блюда
Белков
5
(гр)
5 гр.
низкое
Жиров
17
(гр)
17 гр.
высокое
Углеводов
33
(гр)
33 гр.
высокое
Калорий
309
(Ккал)
309 ккал.
высокое
Вариант 1. Классический рецепт слоек с маком
Слойки с маком – выпечка, которая в мгновение ока исчезает со стола. Главное, правильно приготовить маковую начинку, чтобы она не горчила. Форма слоек может быть разной, все зависит от вашей фантазии.
Ингредиенты
пудра сахарная – 20 г;
полкилограмма теста дрожжевого для слоек;
75 г сахарного песка;
100 г кондитерского мака;
вода очищенная – стакан.
Пошаговый рецепт слоек с маком
Шаг 1:
Мак пересыпаем в сотейник. Заливаем его водой и ставим на плиту. Доводим до вскипания и варим минут пять, периодически размешивая. Излишки воды сцеживаем. Мак остужаем и измельчаем в блендере. Всыпаем в маковую смесь сахарный песок и перемешиваем.
Шаг 2:
Тесто, предварительно разморозив, раскатываем в тонкий лист. По всей площади равномерно раскладываем маковую начинку. Сворачиваем лист в плотный рулет и нарезаем его небольшими кусками.
Шаг 3:
Деко выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем на нее заготовки и отправляем в предварительно разогретый духовой шкаф на полчаса. Готовые слойки остужаем и украшаем сахарной пудрой.
Размораживаем тесто исключительно в естественных условиях, не прибегая к помощи микроволной печи. Вы можете использовать тесто, нарезанные небольшими листами.
Вариант 2. Быстрый рецепт слоек с маком
Слоеная выпечка с начинкой из мака получается, аппетитной, вкусной и полезной. Слойки можно приготовить в форме треугольников, конвертиков или рулетов.
Ингредиенты
половина стакана домашнего молока;
пудра сахарная;
четверть пачки масла сливочного;
килограмм теста для слоек;
половина стакана сахарного песка;
150 г кондитерского мака.
Как быстро приготовить слойки с маком
Шаг 1:
Тесто для слоек вынимаем из морозильной камеры и оставляем размораживаться на столе.
Шаг 2:
В маленькую кастрюльку вливаем молоко и ставим на слабый огонь. Добавляем масло и прогреваем смесь, пока оно не растает полностью. Всыпаем сахарный песок и варим, регулярно размешивая, пока кристаллы не растворятся.
Шаг 3:
Мак высыпаем в емкость блендера и измельчаем его до пастообразного состояния. Добавляем массу в кастрюльку с молоком и готовим на тихом огне, пока мак не станет мягким.
Шаг 4:
Присыпаем мукой рабочую поверхность. Выкладываем тесто и раскатываем его. Нарезаем небольшими прямоугольниками. Раскладываем тонким слоем охлажденную начинку. Слегка прокатываем скалкой. Тесто сворачиваем в рулет.
Шаг 5:
Деко застилаем бумагой для выпечки. Промазываем его сливочным маслом. Выкладываем на него рулетики. Духовой шкаф прогреваем до 200 С. Ставим на средний уровень деко и выпекаем слойки 20 минут. Готовые слойки украшаем пудрой.
Для приготовления слоек сожжете использовать магазинное тесто, либо приготовить его самостоятельно. Сделать его можно впрок. Тесто замешивают, делят на небольшие порции и замораживают.
Вариант 3. Слойки с маком и творогом
Творог с маком и сочным изюмом – идеальная начинка для воздушных и нежных слоек. Такая выпечка получается не только очень вкусной, но и полезной. Это идеальный вариант для завтрака.
Ингредиенты
тесто бездрожжевое для слоек – полкилограмма;
кондитерский мак – 125 г;
сметана – 80 мл;
сахар ванильный – пакетик;
творог – 360 г;
сахар-песок – 80 г;
два яйца;
изюм светлый – 100 г.
Как приготовить
Шаг 1:
Изюм промываем, помещаем в пиалу и заливаем кипятком. Мак пересыпаем в отдельную глубокую тарелку, вливаем кипящую воду. Оставляем ингредиенты на десять минут. Затем воду с изюма и мака сцеживаем. Перетираем через сито творог и соединяем его с маком и изюмом.
Шаг 2:
В творожную массу вбиваем яйцо. Всыпаем сахар и добавляем сметану. Вымешиваем, тщательно растирая ложкой.
Шаг 3:
Тесто, предварительно разморозив, выкладываем на стол, присыпав его мукой. Тонко раскатываем. Раскладываем ровным слоем маково-творожную начинку, отступив от края, примерно пять миллиметров. Сворачиваем рулет и нарезаем его небольшими ломтями. Раскладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем 20 минут.
Чтобы края ломтиков получились идеально ровными, каждый раз протирайте нож влажной салфеткой. При желании можете приготовить начинку из ванильной творожной массы.
Вариант 4. Слойки с маком и черешневым вареньем
Понадобится совсем немного времени, чтобы приготовить вкусные слойки с маком. Черешневое варенье добавит выпечки сочности и нежности.
Ингредиенты
10 мл масла рафинированного;
две ст. ложки пшеничной муки;
половина стакана кондитерского мака;
125 г теста для слоек;
яйцо;
30 ягод черешневого варенья.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Предварительно размороженное тесто выкладываем на рабочую поверхность, притрушенную мукой. Нарезаем его небольшими частями. Затем прокатываем скалкой поперек и вдоль, пока не получится тонкий прямоугольник.
Шаг 2:
Вынимаем из варенья ягоды черешни. Если в них присутствуют косточки, вынимаем их. Выкладываем черешню по центру вдоль пласта. Посыпаем кондитерским маком. Аккуратно формируем из теста рулет, оставив по краям немного теста.
Шаг 3:
Края надрезаем. Берем полоски с противоположных краев и соединяем их в центре. Промазываем противень маслом и выкладываем на него слойки. Вбиваем яйцо в стакан и взбалтываем. Смазываем яичной смесью выпечку и посыпаем маком. Выпекаем слойки сорок минут, разогрев духовой шкаф до 175 С.
Для начинки можете использовать варенье из вишни или жимолости. Желательно выложить ягоды варенья в сито, чтобы стек сироп. Если варенье слишком жидкое, можно в начинку добавить сахарной пудры или крахмала.
Вариант 5. Слойки с маком и ананасами
Маковую начинку прекрасно дополняют сочные ананасы. В сочетании с воздушным слоеным тестом, получается ароматная, хрустящая выпечка.
Ингредиенты
300 г теста для слоек;
одно яйцо;
консервированные ананасы;
60 г маковой начинки.
Как приготовить
Шаг 1:
Тесто раскладываем на ровной поверхности и нарезаем равными квадратами острым ножом. На каждый кладем понемногу маковой начинки. Тесто по краям смазываем взбитым яйцом.
Шаг 2:
Вскрываем банку с консервированными ананасами. Кольца нарезаем четвертинками. На маковую начинку кладем четвертинку ананаса. Собираем края теста в центре и хорошенько защипываем.
Шаг 3:
Слоеные заготовки раскладываем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Яйцо взбалтываем и смазываем им поверхность выпечки. Духовку включаем на 180 С. На средний уровень ставим противень и выпекаем до золотистого оттенка.
Ананасы можете использовать не только консервированные, но и свежие. Маковую начинку готовьте самостоятельно, либо возьмите покупную.
Вариант 6. Слойки с маком, изюмом и медом
Слойки готовятся просто и быстро. Маковая начинка за счет изюма получается сочной.
Ингредиенты
тесто дрожжевое для слоек – ½ кг;
сахар-песок – 50 г;
мак кондитерский – 200 г;
вода очищенная ½ стак.;
мед – 100 г;
изюм – 100 г;
яйцо.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мак промойте. Переложите в миску и залейте крутым кипятком. Выдержите десять минут. Откиньте мак на сито и оставьте, чтобы стекла вода.
Шаг 2:
Яйцо взболтайте венчиком. Соедините его с маком и медом, хорошенько растирая. Поставьте миску на минимальный огонь и доведите до вскипания, энергично размешивая. Загустевшую начинку снимите с огня и остудите.
Шаг 3:
Изюм промойте и пропарьте в кипятке десять минут. Слейте воду и обсушите сухофрукты.
Шаг 4:
Тесто раскатайте. Выложите охлажденную начинку ровным слоем, оставив свободными края. Скатайте тесто рулетом и скрепите тесто. Острым ножом аккуратно разрезать на ломти. Смажьте сверху сиропом и выложите швом вниз на противень. Выпекайте до румяной корочки.
Выпечку можете смазывать взбитым яйцом, либо сиропом, сваренным из сахара и воды. Количество изюма можете увеличить. Начинка получится еще вкуснее.
Булочки с маком рецепт из слоеного теста
Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Булочки с маком из слоеного теста достойно украсят собой любое чаепитие. Слегка уловимый аромат, доносящийся из духовки во время приготовления, вмиг заполнит пространство вашего жилища, а готовые мучные изделия, украшающие застолье, создадут теплую атмосферу домашнего уюта. Имея в закромах упаковку слоеного теста, меньше чем за час мы сможем приготовить эффектную выпечку с яркой, контрастной маковой прослойкой. Быстрые, простые «булочки-улитки» — находка для современных, занятых хозяек.
Ингредиенты:
слоеное тесто — 500 г;
мак — 1 стакан;
сливочное масло — 2-3 ст. ложки;
сахарный песок — 1/2 стакана (или по вкусу).
Для глазури:
вода — 10 ст. ложек;
сахарный песок — 5 ст. ложек.
к содержанию ↑
Вкусные булочки с маком рецепт из слоеного теста
Как сделать булочки с маком
Мак, доверху залив водой, кипятим на медленном огне минут 5. Далее сливаем жидкость, используя мелкое сито. Помещаем маковые зерна обратно в сотейник или кастрюлю, держим на минимальном огне, постоянно помешивая.
Когда вся влага испарится, перекладываем мак в глубокую пиалу. Всыпаем сахарный песок и добавляем масло. Кстати, порцию сахара можно смело варьировать, сделав булочки более или, наоборот, менее сладкими.
С помощью пестика растираем еще горячие маковые зерна, доводя до максимального размягчения. На этом простая начинка для будущих булочек готова!
Теперь переходим к подготовке мучной основы. Заранее разморозив, слоеное тесто для булочек с маком раскатываем в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2 мм. Сверху распределяем ровным слоем подостывшую сахарно-маковую смесь.
Сворачиваем тесто в плотный и в меру тугой рулет, пряча начинку внутрь. С помощью ножа разрезаем заготовку на равные порции 2-3 см в ширину. Выкладываем на противень, промазанный сливочным маслом, оставляя свободное пространство между будущими булочками. Выпекаем слоеные «улитки» при 180 градусах 20-30 минут.
Для глазури смешиваем сахарный песок и воду, кипятим на медленном огне около 5-10 минут. Горячим сладким сиропом поливаем свежеиспеченные булочки. Остывает готовая выпечка практически моментально, поэтому, сняв наши «улитки» с противня, смело подаем к столу.Если вам пришлись по душе сладкие слойки с маком, рекомендуем обратить внимание на схожий рецепт — как приготовить булочки с корицей «Синнабон». Приятного аппетита!
Похожие записи
кремовых слоек — как сделать кремовые слойки с нуля
Эти легкие кремовые слойки сделаны с нуля, и на вкус они НАСТОЛЬКО восхитительны, только что приготовленные в духовке. Простое заварное тесто смешивается, затем выпекается и заливается ванильным кремом!
Когда дело доходит до слоеного крема и эклеров, свежесть — это все. Я не могу сказать вам, сколько раз я покупал слоеные кремы в пекарне и был разочарован, обнаружив несвежий и картонный внешний вид, вместо легкого и пушистого заварного теста, который, как я знаю, должен быть у кремовых слоек.Вот почему их так замечательно делать дома!
Слойки с кремом — это очень простой десерт, но именно их элегантность делает их такими идеальными. Я помню, как в самый первый раз, когда я попробовал слойку с кремом, мой отчим наслаждался своим выходным днем, смотря какой-то воскресный футбол, с большой кадкой замороженных слоек с кремом на коленях.
Боковое примечание: Является ли воскресный футбол + большая бадья со сливками «мужским эквивалентом» женского ночного кино + пинта мороженого? Вполне возможно.
Он держал передо мной ведро с золотыми слоеными шариками, и, попробовав одну из них, я сразу понял, почему он вытащил все ведро. Сливочный и сочный крем из ванильного теста, покрытый легким золотистым тестом… он идеален.
Настоящая классическая слоеная смесь — это заварное тесто, начиненное взбитыми сливками, но мне нравится делать крем для выпечки со взбитыми сливками, добавленными для осветления, — своего рода гибрид между ними. Он немного крепче и солиднее, чем простые взбитые сливки, и я думаю, что он самый вкусный!
В поле с рецептами ниже я включил свой рецепт моей любимой начинки, этого ванильного крема для выпечки со сливками, но не стесняйтесь заправлять чем угодно.На моем сайте есть рецепт восхитительно шелковистого шоколадного крема для выпечки, который мне очень нравится. И я думаю, что окунание вершин в шоколад тоже замечательно.
Как сделать слойки с кремом:
Сначала начнем с приготовления заварного теста. Положите в кастрюлю немного воды и масла:
Растопите два вместе:
Засыпьте пучок муки и приготовьтесь помешивать как сумасшедший:
Размешайте деревянной ложкой как сумасшедший, пока смесь не станет однородной, а тесто не отвалится от стенок сковороды (что вы можете увидеть здесь):
Поместите тесто в кухонный комбайн с кучей яиц:
Взбивайте смесь до тех пор, пока яйца не станут однородными и смесь не станет густой, как супергустое тесто для торта:
Как испечь слойки со сливками:
Выдавить заварное тесто небольшими холмиками на противне:
И надавите влажными пальцами на кончики:
Выпекать в духовке при 400F примерно 25 минут до золотистого цвета.Затем, когда они запекаются, дайте им полностью остыть.
Я использую время охлаждения для приготовления крема для выпечки. Если у вас есть правильный наконечник, вы можете направить начинку в слойки, не разрезая их, но вы также можете просто разрезать их пополам и заполнить. Честно говоря, мне он больше нравится, так как видно, что начинка выглядывает наружу.
Что касается начинки, я просто окунул ее в немного растопленного горько-сладкого шоколада и добавил посыпку, флер де сел и так далее.Я думаю, они выглядят забавно с небольшим украшением, но вы определенно можете его пропустить.
Из моих любимых рецептов десертов я люблю тирамису, карамельно-яблочные чипсы и блонди с коричневым маслом.
Как приготовить профитроли: Вы также можете заполнить эти слоеные кремы небольшими шариками мороженого вместо кондитерского крема, что технически превратит их в профитроли. Это тоже вкусно, да и просто другое впечатление.
Можно ли сделать слойки со сливками заранее? Технически да, но я не люблю это делать, потому что они намного вкуснее в свежем виде.Компромиссом было бы приготовление ванильного крема для выпечки за день или два, чтобы вы могли приготовить его, когда слойки с кремом испечутся.
Можно ли замораживать слойки со сливками? Да, в герметичном контейнере на срок до месяца, но они будут не такими вкусными, как свежие.
Когда заливать слойки со сливками: Наполняйте их сразу после охлаждения, чтобы они не растопили начинку, но оставались свежими после духовки и не были несвежими.
Как хранить слойки со сливками: Вы можете хранить их в холодильнике на день или два или замораживать на срок до 1 месяца, но знайте, что после того, как вы охладите или заморозите тесто, оно не станет таким вкусным.Тесто будет немного несвежим.
Слойки с кремом
Порции: 24-36 порций, в зависимости от размера.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Для изготовления этих самодельных слоек с кремом легкое заварное тесто смешивается, затем выпекается и заполняется легким ванильным кремом для выпечки и, наконец, покрывается топленым шоколадом!
Для заварного теста:
1 стакан воды
1/2 стакана несоленого масла
5 унций универсальной муки, по весу (1 стакан, мерно)
щепотка соли
5 больших яиц
Для начинка из ванильного теста:
2 стакана цельного молока
1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара
5 яичных желтков
1/4 стакана кукурузного крахмала
2 чайные ложки ванильного экстракта
щепотка соли
1 / 2 стакана жирных сливок
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой или сильпатами.
Налейте воду и масло в кастрюлю и растопите на среднем огне.
Одновременно всыпьте муку и соль и перемешивайте на огне в течение 2–3 минут, пока смесь не станет однородной и тесто не отойдет от стенок сковороды.
Переложите тесто в кухонный комбайн и дайте ему остыть в течение пяти минут.
Добавьте все яйца и взбивайте смесь, пока тесто не станет гладким и полностью не пропитает яйца.Тесто должно выглядеть как густое тесто для торта.
Переложите это заварное тесто в пачку для трубок и выдавите небольшие холмики теста около дюйма в диаметре и около 1/2 дюйма в высоту. Они будут сильно надуваться, и не стоит делать их слишком высокими.
Выпекайте около 25 минут, пока слойки не станут золотисто-коричневыми, затем выньте их из духовки и с помощью ножа проделайте небольшое отверстие в каждой слойке. Это позволит выпустить пар и предотвратить намокание наших затяжек.Дайте полностью остыть.
Чтобы приготовить крем для выпечки, ошпарьте молоко в кастрюле на среднем огне (вы хотите приготовить молоко примерно до 180 градусов по Фаренгейту, когда на стенках сковороды начнут образовываться маленькие пузырьки. Это этап перед кипячением).
Пока молоко нагревается, взбейте венчиком, чтобы смешать 1/2 стакана сахара, яичные желтки и кукурузный крахмал.
Когда молоко нагреется до нужной температуры, медленно капните молоко в смесь яичного желтка, постоянно взбивая, затем верните всю жидкость в кастрюлю.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, следующие минуты или две, пока смесь не закипит и она не загустеет.
Снимите кондитерский крем с огня и добавьте ваниль и щепотку соли. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень ванили и соли. Пока готовите крем, охладите кондитерский крем в холодильнике.
Смешайте густые сливки и 2 столовые ложки сахара в миске и взбивайте ручным миксером или венчиком до образования мягких пиков.
Осторожно добавьте эту смесь в крем для выпечки, чтобы он стал светлее. Теперь вы можете заполнить слойки этой смесью или, если хотите, охладить ее. Наслаждайтесь!
калорий: 152 ккал, углеводов: 12 г, белков: 3 г, жиров: 10 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 96 мг, натрия: 54 мг, сахара: 7 г
Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.
Курс: десерт
Кухня: французская
Этот пост содержит партнерскую ссылку Amazon.
Поваренная книга: слоеное тесто — Викиучебники, открытые книги для открытого мира
Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Кондитерские изделия
Оборот яблок из слоеного теста
При выпечке слоеное тесто (французский: pâte feuilletée ) представляет собой легкое слоеное тесто, приготовленное из одноименного теста. Тесто, которое также называется слоеной пастой , состоит из множества слоев жира, зажатых между слоями теста. ^[1] Хотя Larousse Gastronomique , ^[2] и некоторые другие авторы, ^[1] используют термины взаимозаменяемо, традиционно в английском языке термин слоеное тесто отличается от термина слоеное тесто , способом, которым жир (жир) добавляется в тесто.^[3]
Круассаны иногда готовят из слоеного теста. Ракушки из слоеного теста раньше заполняли салатом из крабового мяса или курицей по-королевски на женских обедах. Американская мода конца 1970-х годов заключалась в том, чтобы испечь ломтик бри в слоеном тесте и подавать в теплом виде. Заварное тесто, которое используется для изготовления слоеного крема, отличается, в нем используются яйца. Бурекас также делают из слоеного теста, наполненного различными ингредиентами.
Ниже представлены несколько способов приготовления слоеного теста.
Указания по выпечке и хранению слоеного теста [править]
Слоеное тесто готовится, когда дно изделия подрумянилось и тесто не рассыпалось.
Для разрезания слоеного теста используйте очень острый нож. Тупой нож раздавит слои и предотвратит подъем теста на полную высоту.
Не допускайте попадания мыльной или молочной жидкости на боковые поверхности теста. Это склеит слои во время выпекания и приведет к неравномерному поднятию.
Излишки муки, оставшиеся на изделии, легко пригорают в духовке. Удалите пыль мягкой кисточкой для кондитерских изделий.
Всегда выпекайте слоеное тесто в очень горячей духовке (220 ° C / 425 ° F). В горячей духовке влага в тесте превращается в пар, благодаря чему слоеное тесто поднимается.
Выпекать слоеное тесто следует только недолго. Обычно достаточно 15-20 минут. Это зависит от печи и используемого рецепта.
Откройте вытяжную трубу духовки во время выпекания, чтобы пар вышел и выпечка высохла, или, если это не удается, откройте дверцу духовки ближе к концу выпечки.
При использовании слоеного теста в качестве основы в тесте можно сделать небольшие отверстия, позволяя потоку воздуха достигать нижней стороны (иногда их называют отверстиями для слоеного теста).
Слоеное тесто можно хранить в холодильнике в течение недели или замораживать в течение трех месяцев.Хранимое слоеное тесто поднимется меньше, чем свежее.
Метод 1 [править]
Ингредиенты [править]
Проезд [править]
Просейте муку.
Разделите масло на четыре части.
Ножом порезать одну часть масла в муке.
Замесите масло и муку в тесто с водой.
Раскатайте тесто.
Взбить тесто с частью сливочного масла.
Взбейте хлопьями, пока не будет все масло.
Вы сделали корочку, достаточную как минимум для десяти затяжек.
Выпекайте на быстром нагреве 10–15 минут.
Метод 2 [править]
Ингредиенты [править]
1 кг (2 кварты) муки
450 г (1 фунт) сливочного масла
холодная вода
Возьмите четверть куска муки и втирайте ее в фунт очень мелкого масла. Сделайте из него легкую пасту с холодной водой, которая должна быть достаточно густой. Затем выложите его толщиной с серебряный доллар; сверху положить слой сливочного масла, затем немного посыпать мукой, увеличить вдвое и снова раскатать.Дважды обваляйте его слоями сливочного масла три раза, и он будет годен к употреблению.
После каждого наслаивания сливочного масла охладите его, чтобы масло и тесто оставались холодными и твердыми, по крайней мере, от 15 минут до получаса.
Метод 3 (немецкий метод) [править]
Ингредиенты [править]
1000 г муки
250 г воды
400 г сливочного масла (или маргарина)
Смешайте муку, воду и 50 г сливочного масла, чтобы сделать тесто. Хорошо вымесить. Скатать тесто в шар.Сделайте глубокий надрез посередине и второй надрез под прямым углом снова через середину. Раскатайте получившиеся четыре конца примерно на половину толщины основы. Теперь он должен иметь форму равностороннего креста. Размешайте масло до мягкости. Распределите по средней части креста примерно в виде куба. Теперь возьмите каждый конец «креста», приподнимите его и положите на кубик масла, буквально завернув его как подарок. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
Возьмите тесто и начните его раскатывать.Всегда двигайтесь в одном направлении. Во время всего процесса используйте как можно меньше муки. Осторожно удалите излишки муки кистью. Раскатайте примерно до 10 см. Затем выполните так называемый «простой тур»: возьмите один конец теста и загните его на две трети длины теста к другому концу. Теперь возьмите другой конец и сложите в противоположную сторону. У вас должно получиться три слоя теста. Снова раскатайте, но двигайте скалкой по сложенным сторонам (т.е. поверните тесто на 45 градусов). Повторите процесс до 5 раз.Чем чаще вы это делаете, тем больше слоев получится, тем более рыхлым получится тесто.
Flaky Pastry [править]
Слоеное тесто также известно как «Быстрое слоеное тесто».
Ингредиенты [править]
460 г сливочного масла, разделить на четыре равные части
460 г универсальной муки
Метод [править]
Просейте муку в миску.
Нарежьте одну порцию масла в муку, пока она не станет рассыпчатой.
При необходимости добавьте холодную воду, чтобы замесить тесто.
Слегка посыпьте мукой доску и скалку. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно полсантиметра.
Нарезать (намазать) еще одну порцию сливочного масла в тесто. Сложите тесто на четвертинки. Раскатать тесто до толщины полсантиметра. Повторяйте этот шаг, пока не останется масло.
Нарисуйте лист пищевой пищевой пленки, достаточно большой, чтобы покрыть одну сторону сплющенного теста. Переверните месильную доску.
Закройте другую сторону другим листом пищевой пищевой пленки. Аккуратно скатайте тесто цилиндрической формы.
Хранить в холодильнике до использования. Хорошо хранится в морозильной камере в течение недели или 6 месяцев.
Модернизация: слоеное тесто фило [править]
Ингредиенты [править]
Обычная мука на 2 и ⅓ стакана (несамовращивающейся)
Дополнительная мука для присыпки
450 г сливочного масла, нарезанного кубиками
550 г сливочного масла
охлажденная вода
Метод [править]
В миске смешайте первую порцию муки и нарезанного кубиками сливочного масла до образования мелкой крошки.
Добавьте к крошке, понемногу, ледяную воду, пока тесто не станет очень крутым.
Слегка посыпьте месильную доску и скалку мукой.
Раскатайте тесто до толщины пергаментной бумаги или, если возможно, тоньше.
Смажьте все видимое тесто мазками сливочного масла. Присыпьте тесто легкой мукой, затем сложите пополам.
Обмазывая тесто маслом, держите скалку как можно более прохладной.Либо поместите кухонное полотенце на скалку, а затем сверху холодный пакет, либо поместите скалку в морозильную камеру, если она рядом.
Повторите шаги №4. и №5. как минимум еще два раза. Максимум, повторить еще шесть раз. Работайте максимально быстро и эффективно.
Нарисуйте лист пищевой пищевой пленки, достаточно большой, чтобы покрыть одну сторону сплющенного теста. Переверните месильную доску.
Закройте другую сторону другим листом пищевой пищевой пленки. Аккуратно скатайте тесто цилиндрической формы.
Хранить в холодильнике до использования. Хорошо держится максимум один день.
Классическое слоеное тесто [править]
Ингредиенты [править]
2½ фунта (40 унций) хлебной муки (1125 г)
Соль ½ унции (15 г)
1½ фунта (24 унции) холодной воды (675 г)
2½ фунта (40 унций) Масло комнатной температуры (1125 г)
Хлебная мука, 4 унции (115 г)
Метод [править]
Смешайте соль с большей порцией муки.
Добавьте холодную воду к муке и посолите и замесите тесто.
Замесите примерно 80 раз, чтобы получилось мягкое тесто с добавлением клейковины.
Выровняйте тесто (для более быстрого охлаждения) и поставьте в холодильник.
Смешайте масло комнатной температуры и меньшую порцию муки и хорошо перемешайте. Он образует мягкую пасту, которую легко намазывать.
Возьмите охлажденное тесто и раскатайте его в прямоугольник толщиной около ¼-½ дюйма.
Оставив зазор в один дюйм по краю, распределите масло по слоям теста.
Сложите тесто пополам, как будто вы складываете букву, начиная с части теста без масла.
Охладите на 20-30 минут, чтобы тесто расслабилось и масло не сместилось при повторном раскатывании.
Снова раскатайте тесто до большого прямоугольника того же размера, что и первый.
Сложите тесто так, чтобы два коротких края встретились в центре, а затем сложите тесто пополам. Это должно дать тесту четыре слоя и, как результат, называется четырехслойным.
Охладите тесто снова, затем раскатайте и сделайте еще четыре раза. Повторите этот шаг еще два раза. Теперь у вас есть классическое слоеное тесто, которое можно использовать, как видите.
Заметки [править]
Всегда всегда солите тесто. Этого недостаточно, чтобы быть заметным, но это поможет выявить аромат масла и теста, а также то, что вы решите добавить в слоеное тесто.
Тесто можно хранить в холодильнике от пяти до семи дней. Когда он стареет, он часто приобретает сероватый оттенок, и его следует выбросить.
Замораживание теста, как правило, не очень хорошая идея, но для чего-то вроде этого с этим можно справиться. Образующиеся кристаллы воды могут разрушить клейковину, образовавшуюся при замешивании и раскатывании, и могут привести к неправильному подъему во время выпечки. Обязательно дайте тесту полностью оттаять и прогреться до комнатной температуры перед раскатыванием и использованием. Если вы раскатываете его слишком рано, масло в тесте образует пятнистые куски, которые могут разорвать тесто и заставить его неравномерно подняться в духовке.
Не бойтесь добавлять муку или воду в тесто, если оно слишком липкое или сухое.Местоположение и влажность могут повлиять на количество влаги, необходимое для правильного приготовления теста.
В масло было добавлено дополнительное количество хлебной муки, чтобы помочь впитать лишнюю влагу из теста и продукта. Это также поможет предотвратить сырую выпечку.
Немного французской терминологии; смесь муки и масла называется Беррож, а тесто — Детремп.
Источники [править]
↑ ^a ^b Гисслен, Уэйн (2001) Профессиональная выпечка , John Wiley & Sons, ISBN 0-471-34646-2
↑ Larousse Gastronomique (1938), (английский перевод 1961 года), Crown Publishers, Нью-Йорк
↑ Краткая домашняя энциклопедия , (1933), Amalgamated Press, Лондон
Как приготовить веганское слоеное тесто — веганская выпечка.нетто
Я одержим веганской выпечкой, потому что, в отличие от традиционной кулинарии, для создания совершенно новых форм еды почти нет ограничений. Эффективное использование вашего воображения — единственный действительно необходимый навык. Развитие этого навыка, а также понимание основ выпечки позволяет создавать настоящие художественные формы. Затем вы можете их съесть.
Слоеное тесто — поистине замечательный строительный блок для веганской выпечки благодаря своей универсальности. Он может быть основой чего угодно: от слоеных слоев, обволакивающих фрукты, свернутых в булочки, например липких булочек, или скрученных в сахарные и коричные завитки.
Во Франции упоминается как pâte feuilletée , что означает листовое тесто , слоеное тесто состоит из нескольких сотен чередующихся слоев теста и жира. Вода в тесте производит пар во время выпечки, который разделяет и поднимает слои, превращая их в пухлое добро, которое мы знаем и любим. Этот паровой лифт известен как химическая разрыхлитель . Слоеное тесто часто получает плохую репутацию из-за большого количества этапов приготовления. Слоеное тесто может занять действительно много времени, если вы позволите.Я рекомендую разделить препарат на маленькие части и работать над ним понемногу в течение нескольких дней. Таким образом, вы потратите на это всего около часа. У вас также есть возможность приготовить слоеное тесто и хранить его в морозильной камере для особого случая или на тот день, когда вы больше не можете устоять перед липкими карамельными булочками с корицей.
Другие рецепты французского стиля можно найти на Veganbaking.net
Рецепт веганского слоеного теста
Для слоеного теста
1 ½ стакана хлебной муки
1 ¼ стакана универсальной муки
1 ½ чайной ложки соли
½ стакана (107 грамм) обычного веганского масла или негидрогенизированного маргарина (не маргарина для ванн), нарезанного кусочками по ½ дюйма
1 стакан ледяной воды
1 ½ чайной ложки лимонного сока
Для веганского масла квадрат
1 ¼ чашки (269 граммов) обычного веганского масла или негидрогенизированного маргарина, нарезанного на кусочки размером 1 столовую ложку и охлажденного (не используйте маргарин для ванн)
¼ чашки (54 грамма) веганского шортенинга или купленного в магазине шортенинга (½ стика), нарезанного на 1 столовую ложку, в холодном состоянии
¼ стакана универсальной муки
Для промывки теста
1 столовая ложка соевого молока
1 столовая ложка янтарного сиропа агавы
1) Приготовьте тесто
В средней миске смешайте хлебную муку и 1 ¼ чашки универсальной муки и соли.
При использовании электрического настольного миксера
Добавьте муку и соль в чашу электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой. Добавьте веганское масло и перемешивайте, пока тесто не превратится в липкий шар, примерно 30 секунд. Соскребите миску и перемешивайте еще 30 секунд или до тех пор, пока кусочки масла не исчезнут с поверхности. Сбрызните водой и лимонным соком и перемешивайте еще 30 секунд или пока тесто не превратится в гладкий липкий шар. Если тесто слишком влажное и не отходит от стенок миски, добавьте до ¼ стакана универсальной муки с шагом в 1 столовую ложку, пока не получите желаемую консистенцию.
При ручном перемешивании
Добавьте смесь муки и соли в миску среднего размера и взбейте для перемешивания. Используйте нож для теста, чтобы нарезать веганское масло, пока смесь не превратится в кусочки масла размером с горошину. Сбрызните ледяной водой и лимонным соком и перемешайте ложкой для смешивания, пока кусочки масла не станут видны. Перелейте смесь на чистую стойку и быстро месите, пока масло не начнет стекать с рук, примерно 30 секунд. Если тесто изначально слишком влажное, добавьте до ¼ стакана универсальной муки с шагом в 1 столовую ложку, пока не получите желаемую консистенцию.
2) Охладите тесто
Скатайте тесто в шар и острым ножом вырежьте X-образную форму на вершине, проходя через половину теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.
3) Приготовьте квадрат веганского масла
В миске среднего размера добавьте 1 ¼ чашки кусочков веганского масла, половинку кусочков шортенинга, ¼ стакана универсальной муки и перемешайте на медленном огне до однородного состояния. Поместите смесь на лист полиэтиленовой пленки и с помощью скребка сформируйте примерно 6-дюймовый квадрат.Оберните квадрат веганского масла в полиэтиленовую пленку и придайте ему более точный квадрат. Поставьте в холодильник минимум на час.

4) Сделайте слоеное тесто конверт
Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, смазать скалкой четыре и раскатать по X до квадрата 12 дюймов. Раскатайте три раза в каждом направлении длинными ровными движениями, при необходимости посыпая скалку мукой. Извлеките веганское масло из полиэтиленовой пленки и положите его по диагонали поверх теста.
Сложите углы теста поверх веганского масла, как будто вы упаковываете его как подарок. Сожмите кончики теста вместе, чтобы запечатать.

5) Создайте слои веганского слоеного теста с поворотами
Используйте скалку, чтобы слегка постучать по тесту, начиная с центра и продвигаясь к краям, пока квадрат не станет больше. Это делает жир податливым, чтобы его можно было раскатывать вместе с тестом. Осторожно раскатайте тесто до квадрата размером 14 дюймов. Не стесняйтесь посыпать тесто мукой, если оно начнет приставать к чему-либо.
Сложите тесто втрое, как сложенное втрое деловое письмо. В мире слоеного теста это известно как виток .
Теперь поверните тесто на 180 градусов и снова сложите его в три складки, чтобы оно превратилось в квадрат. Это считается еще одним ходом.
Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один час. Охлаждение позволяет жирам снова затвердеть и глютену в тесте расслабиться.Благодаря этому тесто становится более податливым и эластичным, сохраняя при этом прочность. Сейчас прекрасное время, чтобы сделать перерыв на день или около того. Важно не оставлять тесто в холодильнике более 3 дней, потому что оно может начать обесцвечиваться.
6) Повторите витки слоеного теста.
Повторите шаг 5 еще два раза, чтобы у вас получилось 6 витков. В итоге у вас получится 2187 слоев жира и теста.
Как использовать слоеное тесто
Теперь у вас есть целый мир возможностей, который ждет вас с вашим слоеным тестом, который включает в себя обороты, липкие булочки, наполеоны, пальмейеры, крутки с корицей и даже корки для пирогов.Не бойтесь дать волю своему творчеству и изобретайте свои собственные десерты. Просто имейте в виду, что хрустящая слоеность слоеного теста часто идеально сочетается с фруктовыми начинками или кремовыми слоями. Используйте промывку для теста, нанеся покрытие на слоеное тесто с помощью кондитерской кисти прямо перед выпеканием, чтобы получить золотисто-коричневый цвет.
Слоеное тесто можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Просто накройте тесто сверху пергаментной бумагой, аккуратно раскатайте тесто в цилиндр и дважды оберните полиэтиленовой пленкой перед замораживанием.Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и поместите в холодильник, чтобы перед употреблением на ночь разморозили.
По этому рецепту получается один прямоугольник размером 20 х 15 дюймов из веганского слоеного теста.

.

Фриттата фото: Фриттата — подробный рецепт приготовления с фото

Фриттата — подробный рецепт приготовления с фото

Фриттата — это итальянский омлет, являющийся отличным блюдом на завтрак, который подарит вам заряд энергии на целый день!

Как и любой другой омлет, фриттата может быть приготовлена с самыми различными начинками. Вы можете добавить в блюдо грибы, колбаски, помидоры, сыр, овощи или мясо и каждый раз получать новые вкусы! Но чем же отличается фриттата от омлета, спросите вы? Дело в том, что традиционная фриттата сначала готовится на сковороде, а после доводится до полной степени готовности в духовке.

Как вы уже могли понять, для того, чтобы фриттата была приготовлена по всем канонам, вам потребуется сковорода, которую после использования на плите можно будет поместить в духовку. Для этого отлично подойдет любая сковорода с металлической ручкой или вовсе без нее.

Как мы уже сказали ранее, фриттата может быть приготовлена с использованием самых различных ингредиентов. Мы предлагаем вам рецепт, в котором будем использовать следующие продукты — яйца, бекон, молоко, лук, шампиньоны, помидоры Черри и сыр Фетакса или Сиртаки. Вы же можете дополнить рецепт и использовать собственные ингредиенты и продукты, которые найдете в своем холодильнике. Например, можно приготовить фриттата с добавлением болгарского перца или кусочками вареной колбасы, все зависит лишь от вашей фантазии!

Фриттата рецепт

от admin Published: 4 марта, 2015

Выход: 4 персоны
Подготовка: 10 минут
Готовка: 15 минут
Всего: 25 минут

Фриттата — это итальянский омлет, являющийся отличным блюдом на …

Ингредиенты

Инструкция

Рецепт фриттата невероятно прост, именно поэтому данное блюдо может стать идеальным завтраком для всей семьи! Итак, для начала приготовления фриттата, поставьте духовку нагреваться до 180-190 градусов Цельсия, а сами в это время займитесь первостепенной подготовкой продуктов. Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками, луковицу нарезаем тонкими ломтиками. О том как резать лук мы рассказывали в наших кулинарных уроках. Аналогичным образом нарезаем сельдерей или любую другую зелень, которую вы хотите использовать для блюда.
На слегка разогретой сковороде начинаем обжаривать бекон без добавления масла, до тех пор, пока он не уменьшится в размерах в 2-3 раза.
Как только бекон будет готов, выкладываем его на бумажное полотенце или салфетку, дабы избавиться от лишнего жира, а в сковороду отправляем лук и сельдерей, после чего добавляем шампиньоны и тушим овощи до полной готовности.
Пока обжариваются овощи, смешайте в небольшой емкости яйца, 1/4 стакана молока, нарезанные пополам помидоры Черри и нарезанный небольшими кубиками сыр, после чего смешивайте все ингредиенты, до тех пор, пока белки не соединятся с желтками.
Получившуюся яичную массу отправляем в сковороду, где уже находятся готовые овощи, слегка перемешиваем все ингредиенты и дожидаемся момента, когда яичная масса начнет схватываться. Как только это произойдет, выкладываем бекон и отправляем почти готовое блюдо в духовку на 15-20 минут.
Фриттата готова и вам остается лишь подать это удивительное блюдо итальянской кухни к столу! Как видите, для того, чтобы приготовить сытный и вкусный завтрак, не обязательно иметь под рукой определенные ингредиенты, ведь фриттата — это настоящий полет для творчества и открытия новых вкусов!

Итальянская фриттата с курицей, перцем и оливками, рецепт с фото – Рецепты с фото

Фриттата на протяжении многих столетий является традиционным блюдом Италии. Неаполь имеет свой рецепт приготовления фриттаты, который обязательно включает в себя макароны (в основном это спагетти). Каждый неаполитанец, отправляясь в поход, в длительную поездку, на море или в горы, обязательно берёт с собой хороший кусочек омлета из макарон.

Рецепт неаполитанской фриттаты был создан очень давно, в те времена, когда нищета не позволяла многим итальянским семьям такую роскошь, как выбрасывание остатков еды в мусорную корзину. Таким образом, добавляя в оставшиеся после ужина спагетти немного сыра, яйца и другие ингредиенты, итальянские хозяйки готовили новое, не менее вкусное блюдо.

Сегодня мы будем готовить запечённую в духовке итальянскую фриттату с курицей, сладким перцем и оливками. Обязательно добавьте в это блюдо сухие итальянские травы (эту приправу можно купить практически в любом магазине) и оливковое масло, чтобы почувствовать изумительный аромат и вкус итальянской кухни у себя дома.

Количество составляющих в рецепте с фото рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

спагетти — 50 г;
фарш из куриной грудки — 150 г;
оливки — 7 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 2 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
оливковое масло — 3 ст. л.;
твёрдый (предварительно натёртый) сыр — 50 г;
смесь сухих итальянских трав — 1 ч. л.;
зелёный лук — 1 небольшой пучок;
соль — 2 ч. л.

Как приготовить итальянскую фриттату

Для начала займёмся ингредиентами, которые требуют нарезки. Оливки порежьте кольцами, репчатый лук — маленькими кубиками, мякоть сладкого перца — тонкой соломкой, а перья зеленого лука порубите ножом.

Разогрейте сковороду и налейте на её поверхность оливковое масло. Немного прогрейте масло, в течение 1 минуты обжарьте лук и соломку из перца на среднем огне.

Далее добавьте в сковороду фарш из куриной грудки и продолжайте обжаривать ингредиенты, пока они немного не подрумянятся. Если у вас нет куриного фарша, его можно заменить мелко нарезанным филе куриной грудки.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте соль и несколько капель оливкового масла, доведите воду до кипения, переложите спагетти в кастрюлю. Мешайте, пока макароны не скроются в кипящей воде, и варите спагетти до готовности 8-10 минут (или согласно инструкции на упаковке). Теперь откиньте спагетти на сито или дуршлаг и немного подождите, пока вся вода не стечёт. Хорошенько встряхните спагетти в дуршлаге, чтобы макароны не прилипли друг к другу.

Возьмите глубокую миску и переложите в неё обжаренные лук, перец и куриное мясо. Разбейте туда же яйца, добавьте порезанные зелёный лук и оливки, посыпьте 1/2 частью сыра и смесью итальянских трав, немного посолите.

Тщательно перемещайте все ингредиенты. Достаньте любую форму для выпекания и смажьте её оливковым маслом. Переложите варёные спагетти с остальными ингредиентами в форму.

Поставьте фриттату в горячую духовку и запекайте в течение 20-25 минут при средней температуре, пока верх блюда не зарумянится.

Достаньте готовое блюдо из духовки и посыпьте оставшимся количеством тёртого сыра.

Подавайте неаполитанскую фриттату горячей, порезав на кусочки.

Неаполитанская фриттата с курицей, сладким перцем и оливками готова! Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Фриттата: рецепт

Кто ни разу в жизни не пробовал приготовить омлет? Наверное, такого человека не найдётся. Существует множество видов этого достаточно простого, но очень питательного и необыкновенно вкусного блюда, а если вы не любите омлет, значит, ещё просто не нашли свой вариант. В разных странах существуют разные традиции приготовления омлетов, один из них – итальянская фриттата. В состав фриттаты обязательно входит сыр, пряные травы, кроме того, этот вид омлета обязательно готовят с начинкой. В качестве начинки используют разные овощи, грибы, готовят фриттату с копчёностями, с мясом и даже с морепродуктами. В общем, именно фриттата даёт полный простор фантазии кулинара, что и в каких сочетаниях класть в это блюдо.

Родилась фриттата так же, как и пицца – это ещё одно изобретение итальянских бедняков, которые выкладывали остатки разных продуктов на сковороду, а чтобы как-то украсить вкус овощей и сделать еду сытной, заливали всё яйцами с сыром. Постепенно оформилась классическая фриттата. Рецепт её прост: в обжаренный лук заливают взбитые яйца с сыром, а затем всё подпекают, чтобы получилась румяная корочка.

Фриттата с картофелем

Очень сытное блюдо – картофельная фриттата. Это блюдо готовят в двух вариантах: из сырого картофели и из отварного.

Ингредиенты:

4 картофелины;
1 луковица;
3 яйца;
50 г твёрдого сыра;
соль;
чёрный молотый перец;
несколько веточек базилика;
30 мл оливкового масла.

Приготовление:

Отваренный «в мундире» картофель очистим и нарежем кружочками (не особенно тонкими), на сковороде с разогретым маслом обжарим мелко нарезанный лук, на него уложим картофель, посолим, поперчим, посыплем мелко нарезанным базиликом. Если картофель сырой, почистим его, нарежем очень тонкими ломтиками (как чипсы) или натрём на тёрке. Картофель обжарим с луком до золотистого цвета, добавим соль, перец, базилик. Сыр также натрём на тёрке. Взобьём яйца, добавим в них 2/3 сыра, выльем эту массу на сковороду. Сверху насыплем оставшийся сыр и поставим сковороду с картофельной фриттатой под гриль на 10 минут.

Летний вариант с кабачками

Необыкновенно вкусной получится фриттата с цуккини или молодыми кабачками.

Ингредиенты:

2 маленьких кабачка;
1 луковица;
базилик;
4 яйца;
100 г сыра;
30 мл растительного масла;
2 зубчика чеснока;
соль и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

Фриттата с кабачками готовится тоже очень быстро. Кабачки вымоем и нарежем тонкой соломкой или полукружьями. Лук нашинкуем мелко. Разогреем масло, обжарим на нём лук и кабачки до зарумянивания, добавим измельчённый базилик и давленый чеснок, посолим, поперчим. Сыр натрём на тёрке. Яйца взобьём, добавим в них сыр, хорошо перемешаем. Зальём этой смесью кабачки и поставим сковороду с фриттатой в духовой шкаф на 15 минут. Фриттата с кабачками хороша со сметаной или несладким йогуртом.

Смешанный вариант
Вообще, овощная фриттата – прекрасный вариант и для завтрака, и для лёгкого ужина. Ее можно приготовить с перцами, баклажанами, кукурузой, зелёным горошком, томатами, шпинатом.
Ингредиенты:
50 мл растительного масла;
1 сладкий перец;
1 кабачок;
1 луковицу;
2 спелых томата;
100 г шпината;
горсть молодого зелёного горошка;
5 яиц;
100 г сыра;
соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежем мелко и обжарим на масле. Перец и кабачок нарежем соломкой и добавим к луку. Томаты нарежем кружочками. Когда перец и кабачок будут почти готовы, добавим томаты и горошек. Взобьём яйца, добавим к ним промытый шпинат и натёртый сыр. Выложим эту массу к овощам и запечём 15 минут. Овощная фриттата – настоящее украшение стола, такая она яркая и аппетитная.
Грибной омлет
Популярна и фриттата с грибами.
Ингредиенты:
300 г шампиньонов;
2 луковицы;
50 г сыра;
2 веточки базилика;
30 мл оливкового масла;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
4 яйца.
Приготовление:
Грибы промоем и нарежем пластинками. Лук нарежем мелко. Обжарим лук и грибы до зарумянивания, добавим соль, перец, базилик. Яйца взобьём с натёртым сыром, зальём этой массой грибы. Подрумяним грибную фриттату под грилем минут 5.

Горох frittata
, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения горох frittata
горох frittata, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения горох frittata | Depositphotos®Омлет со шпинатом и горошкомОмлет со шпинатом и зеленым горошкомОмлет со шпинатом и зеленым горошкомОмлет со шпинатом и зеленым горошкомОмлет с весенними овощами и бекономОмлет с весенними овощами и бекономПолезный омлет с овощамиОмлет со зелеными овощами и бекономОмлет со шпинатом и зеленым горошкомМилет со шпинатом и зеленым горошком лук и фетаОмлет с весенними овощами и бекономОмлет с весенними овощами и бекономЯично-сырные маффины с овощамиОмлет с весенними овощами и бекономОмлет с весенними овощами и бекономПолезный омлет с овощамиОбедНациональное блюдо Марокко — таджин из мяса с яйцами и овощамиОмлет из испанского омлетаОмлет из филе риса картофельная фритаттаФриттата (омлет) с овощами и сыромОмлетПолезный омлет с овощамиОмлет со спаржей и зеленым горошком на белой тарелкеДомашняя фриттата с брокколи, сыром и горошком.Картофельная и овощная лепешка на светлом фоне, вид сверху. Картофель, стручковая фасоль, болгарский перец, зеленый горошек, сыр, запеканка из яицКитайская кухня. Жареный рис Cantones с омлетом, зеленым горошком и белой ветчиной в двух мисках на деревянном фоне Два небольших фаршированных омлета с ветчиной, помидорами и горохом микро-зеленый на белой тарелке на сером фоне Яичный омлет с травами , сыр на тарелке на светлом фоне. Китайский кантонский рис с зеленым горошком, ветчиной и омлетом, изолированные на белом.Яичница с овощами. На светлом фоне. завтрак на одного Яичница с овощами. На светлом фоне. завтрак для одногоЗеленый горошек омлет с твердым сыром на голубой тарелке и ржаной хлеб на завтрак Яичница с овощами. На светлом фоне. завтрак для одного Рисовый салат с нарезанным омлетом и овощами Фриттата с картофелем, зеленым горошком, сыром и сосисками на белой прямоугольной тарелке подается на деревянной разделочной доске на светло-сером фоне. Вид сверху, плоская планировка Китайская кухня.Жареный рис по-кантонски с омлетом, зеленым горошком и белой ветчиной в двух мисках на деревянном фоне Фриттата с брокколи зеленый горошек сыр моцарелла на тарелке Рисовый салат с нарезанным омлетом и овощами Омлет из зеленого горошка с твердым сыром на голубой тарелке и ржаным хлебом на завтрак Домашняя фриттата с брокколи, сыром и горох. Фриттата с картофелем, зеленым горошком, сыром и сосисками в сковороде на деревянной разделочной доске на светло-сером фоне. Вид сверху, плоская планировка Верней-сюр-Сен; Франция — 6 мая 2020 года: крупный план жареного риса в ресторане Омлет с горошком и морковью, яичница с овощами.На светлом фоне. завтрак для одногоРисовый салат с нарезанным омлетом и овощамиФриттата из яиц, картофеля, перца, петрушки, зеленого горошка, лука, сыра на тарелке на светлом фонеПриготовление фриттаты в сковородеЯичница с овощами. На светлом фоне. завтрак на одну фриттату из картофеля
и брокколини — smitten kitchen
Я не хочу недооценивать это, но это всего лишь фриттата. Это не поможет уничтожить яблочный улов на выходных, это не решит весь кризис домашней пиццы по расписанию, это не торт, который вы упускали с 1983 года, а это было 30 лет назад, вл.Нет, он не обладает высшими способностями и не изобретает заново жареный сыр, это даже не тот суповый бульон, который изменит мою жизнь, о котором я хотел рассказать вам уже два года (на следующей неделе?), И я собирался сказать, что это не так. Я не делаю непобедимого на кухне побеждающим, но это может быть неправдой. Фактически, именно так и произошло в прошлый понедельник вечером, когда кто-то рассказал мне о рецепте этим утром, и он был у нас на столе к обеду, что было немалым подвигом по понедельникам.

Я понимаю, что на этом сайте ужасно не хватает рецептов фриттаты, и хотя я хотел бы сказать вам, что у меня есть веская причина пренебрегать обеденным омлетом на этом сайте, например, я не очень люблю яйца, вегетарианские обеды или вещи, которые звучит как завтрак на ужин, вы бы знали, что это все ложь.Правда гораздо менее гламурная: до недавнего времени ребенок почти не интересовался яйцами, и хотя на бумаге я могу утверждать, что являюсь тем родителем, который считает, что это работа родителей — трижды готовить здоровую и питательную еду в день, а затем отпишитесь, оставив вопрос о том, съедят ли его потомство, я все еще делаю свою долю, скажем, склоняя чашу весов в пользу ужина. Как правило, это означает, что мы едим намного больше разрешенного детьми сладкого картофеля, брокколи и риса, чем могли бы, если бы у нас не было детей, а также означает, что мы пытаемся не строить целых блюд на основе того, что ребенок прямо ненавидит, например яйца.Но недавно в воздухе появились проблески перемен — яйца были проглочены охотно, эй, — и я был так взволнован, что решил заполнить пустоту фриттаты сайта (но в основном нашего живота).

… Ну кашляй, для нас было еще кое-что. Это очень досадно, потому что это была действительно отличная фриттата на ужин, с большим содержанием овощей, но с достаточным количеством золотистого картофеля и сыра, чтобы она не выглядела слишком воздержанной. Сыр не просто запекается внутри, а жарится сверху, придавая крышке фриттаты эффект фрико, тонкий хруст жареного сыра, прежде чем вы откусите всю зелень и картофель внизу, и это что-то вроде того. для этого не нужно заранее планировать ужин.Я имею в виду, слава богу.

Год назад: Салат из мускатной тыквы, фарро и пепитас, жареная груша и кусочки шоколада
Два года назад: Пудинги из запеченной тыквы и сметаны
Три года назад: Пряный яблочный пирог
Четыре года назад: Цветная капуста с миндалем, изюмом и каперсами и шелковистый, декадентский шоколадный мусс старой школы
Пять лет назад: Фрикадельки и спагетти, Тарт Татин с яблоком Молли, салат с клюквой и грецкими орехами и пирожные с тыквенными завитками
Шесть лет назад: GF Шоколадные финансисты и тыквенное масло, гранола с пепитой
Семь лет назад: Киш и тыквенные маффины со шпинатом
Картофель и брокколини Frittata
Адаптировано, практически, из Easy Vegetarian One-Pot Meals через Leite’s Culinaria
Даже если я знаю, что более тонкие более традиционные, мне нравятся фриттата, особенно вариант для ужина, чтобы было немного больше, и это идеально соответствовало всем требованиям, а из оставшихся кусочков на следующий день получится отличная начинка для бутерброда, что я видел часто в Риме.Рецепт предусматривает брокколи, разновидность брокколи с более тонкими, длинными стеблями и меньшими соцветиями, которые сохраняют темно-зеленый цвет после приготовления. (он же Бэби Брокколи, Брокколет; подробнее здесь.) Однако я думаю, что здесь подойдет любое количество зеленых овощей, будь то стандартные соцветия брокколи или обжаренная капуста и т. д. Я бы не стал экономить на пармезане. На самом деле, я знаю, что их много, если вам нужно, пропустите половину внутри фриттата, но не пропустите жареную часть.Это соленый / хрустящий / фрико-финишный финал, и без него ужин в понедельник вечером был бы намного скучнее.
8-10 маленьких восковидных картофелин (около 1 унции каждый), очищенных и разрезанных на четвертинки
1 чашка овощей или другого бульона; просто используйте подсоленную воду, если у вас ее нет около
1/4 стакана оливкового масла
8 унций (обычно 1 пучок) брокколини, разрезать и разрезать пополам или нарезать на кусочки размером 1 дюйм
1 маленькая красная или белая луковица, тонко нарезанная
8 больших яиц
1 стакан (примерно 3–3 1/2 унции тертого сыра Пармезан
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Поместите картофель и бульон в большую жаростойкую сковороду, в идеале — 12 дюймов.Доведите до кипения и тушите 10 минут, часто переворачивая картофель, пока почти весь бульон не впитается и картофель не станет мягким.
Добавьте оливковое масло, брокколини и лук к картофелю на сковороде и готовьте на среднем огне в течение 1 минуты, часто переворачивая, чтобы все покрылось маслом. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и накройте сковороду, готовя еще 3-4 минуты или пока брокколини не станет мягким.
Разогрейте жаровню.
Взбить яйца с половиной пармезана, посолить и поперчить и залить им овощи на сковороде. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне (или средне-слабом, если кажется, что у вас слишком быстро подрумянивается), пока яйца не застынут в основном. Посыпьте фриттату оставшимся пармезаном и поместите всю сковороду под жаровню, пока верх не станет бронзовым, а яйца просто не затвердеют, примерно 5 минут, но это может варьироваться в зависимости от того, насколько крепкий ваш бройлер (мой ужасный; это заняло больше времени ).
Дайте немного остыть, прежде чем нарезать кусочками или квадратами.
Связанные
стоковых фотографий фриттаты — OFFSET
×
Привет, Гость
Гость
Добавить счет
Мои наборы
Мой аккаунт
Моя корзина 0
История лицензий
Выйти
Все изображенияЭксклюзивные изображения
Все изображения
Все изображения
Эксклюзивные изображения
Кураторские коллекции
2021 г.
Дом для праздников
Будь моей валентинкой
Портреты зимы
Рекомендуемый художник: Johnér
Свободные места
Рекомендуемый художник: Каролис Янулис
Мы открыты!
Рекомендуемый художник: Лиз Салли Бауэр
Работать из дома
Еда в полном цвете
Тренировки дома
EN
DE — Deutsch
EN — английский
FR — Français
IT — Italiano
Ценообразование
регистр
войти в систему

Ценообразование
регистр
войти в систему
Связанный:
яичная фриттата
испанские лепешки
мини яичные кексы
картофельный омлет
выпечка на завтрак
яйцо с колбасой
испанская фриттата
сырный мини маффин
Тип Все
Фотография
Иллюстрация
Ориентация Все
По горизонтали
Вертикальный
Категория Все
Редакционная
творческий
люди Все
С людьми
Нет людей
цвет Все
красный
оранжевый
янтарь
желтый
лайм
зеленый
бирюзовый
бирюза
аква
лазурный
синий
фиолетовый
орхидея
пурпурный
черно-белый
ТОЛЬКО ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ ?
ЧИСТО
Лучший матч
Самый последний
Поздний завтрак и подача фриттаты из козьего сыра.В корзину человека, поливающего салат из листьев бэби и фриттату в кафе. Добавить в наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Запеченный на винтажной сковороде спаржа фриттата
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Фриттата из шпината и спаржи сверху на темной поверхности
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Вид сверху на шпинат и спаржу frittata
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Вид сверху на свежие ингредиенты фриттата из спаржи
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Вид сверху на свежие ингредиенты фриттаты на светлой поверхности
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Добавить в наборВ корзинуВид сверху на яичные фриттаты с бекономДобавить в наборДобавить в корзинуЗдоровое блюдо из спаржи и салата из рукколы в комплект ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Овощная фриттата, вид сверху
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Крупный план овощной фриттаты на деревянной доске
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Вид сверху на овощи фриттата на садовом столе
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Фриттата на тарелке на белой поверхности
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Фриттата со свежими овощами на тарелке
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
В корзинуДобавить в корзинуЛомтик фриттаты на розовом фонеДобавить в наборВ корзину
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Вид сверху на цуцинни, помидоры и фриттата с тимьяном, подаваемые в старинной сковороде на белом дощатом столе
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ
Добавить в корзину и фриттата со шпинатомДобавить в наборДобавить в корзинуТарелка и металлическая кастрюля с восхитительной фриттатой из тыквы и шпината, стоящая на деревянном столеДобавить в наборДобавить в корзинуОвощные фриттаты из коллекции OffsetДобавить в наборДобавить в корзинуФриттата с базиликом на сковородеДобавить в наборДобавить в корзинуМини фриттата с перцем и травы (низкоуглеводные) Добавить в наборДобавить в корзинуФриттата из свеклы и скумбрии — СмещениеДобавить в наборДобавить в корзинуФриттата на листе — СдвигДобавить в наборДобавить в корзинуОвощная фриттата с рикоттой — Сдвиг КоллекцияДобавить в наборДобавить в корзинуНатюрморт с тарелкой шпината с фетой, грибной фриттата наборВ корзину
Остатки пасты Frittata Re cipe | Leite’s Culinaria
Эта оставшаяся фриттата из макарон прекрасно использует остатки спагетти, оставшиеся вчера вечером, с соусом или без него, а также с легким добавлением яиц и сыра пармезан.
Чтобы приготовить остатки фриттаты из макарон, начните с подогрева вчерашней пасты путтанеска, песто, примавера или любую другую пасту с соусом в сковороде с парой столовых ложек воды. Или выберите спагетти без специй для получения более четкого эффекта. Когда начинка смешана с яйцами, она будет горячей, это поможет на этапе переворачивания, так как фриттата будет готовиться изнутри и избежать перегорания дна до того, как центр будет установлен. Чтобы избежать неприятно сухого перелива, я готовлю фриттаты на плите, а не в духовке.Это немного сложнее, но сохраняет правильную текстуру и высокий вкусовой фактор.
[Примечание редактора: мы знаем, что многие из вас в некотором роде боятся ужасной фриттаты. И мы можем это понять. Но мы здесь, чтобы заверить вас, что вы можете отпустить этот страх. Указания в рецепте оставшейся пасты фриттата ниже должны помочь вам пережить этот момент с легкостью и, возможно, даже изяществом. Как сказал один из наших тестировщиков рецептов: «Перевернуть фриттату — это нервная минута или две, но с практикой становится легче, и это создает драматическую презентацию, если у вас есть аудитория на кухне, когда вы готовлю это.«И если по какой-то причине, несмотря на все ваши и наши усилия, шлепанцы все равно проваливаются, ну и что? Просто сдвиньте его как можно лучше, закончите готовить, разложите по тарелкам и возьмите вилки. Это может показаться мешаниной, но на вкус все равно будет восхитительно.] — Cal Peternell
* Могу ли я использовать свою чугунную сковороду для этого рецепта?
Да, Дороти, в большинстве случаев вы можете использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду вместо антипригарного покрытия. В том числе и здесь. Хитрость в том, что он действительно должен быть приятным в использовании.Мы готовили эту фриттату из макарон бесчисленное количество раз в нашей чугунной сковороде, хотя мы слышали от людей, которым было непросто с выпуском фриттаты. Вы просто хотите убедиться, что на сковороде нет шероховатостей, и вы можете использовать немного больше масла, чтобы легко переворачивать и не прилипать.
Остаток пасты Frittata
Quick Glance
(2)
25 M
25 M
На 4 порции
ИнгредиентыUSMetric

Направления
Взбить яйца в миску, взбить пока полосы не перестанут появляться.Добавьте сыр, масло, соль и перец.
Если у вас есть соус для спагетти , будь то путтанеска, песто или что-то еще, вылейте его в большую сковороду с антипригарным покрытием * на среднем или сильном огне вместе с парой столовых ложек воды и нагрейте, пока они не станут теплыми, но пока они не начали шипеть. Слейте не испарившуюся воду и превратите спагетти в яичную смесь. Вытрите сковороду, верните ее на средний или слабый огонь и добавьте достаточно масла или сливочного масла, чтобы разгладить дно и стороны сковороды.Добавьте яичную смесь, равномерно распределив спагетти, если они слипнутся.
Если у вас простые спагетти без специй , разогрейте пару столовых ложек масла или сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне. Добавьте спагетти. (Самый простой способ приготовить спагетти без специй начинается, когда вы кладете остатки в холодильник. Лучше всего положить клубок спагетти на обеденную тарелку. Гнездо макаронных прядей будет слишком твердым, чтобы сдвинуться с места в холодном состоянии, поэтому просто сдвиньте их целиком Положите в сковороду кусок спагетти, похожий на фрисби.Дайте ему стать хрустящим и подрумяненным внизу, надавив на спагетти один или два раза лопаткой. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте яичную смесь.
Уменьшите огонь и время от времени поворачивайте сковороду на четверть оборота, если кажется, что яйцо готовится неравномерно по краям. Когда периметр фриттаты выглядит застывшим, а центр все еще немного жидким, что должно быть примерно через 8 минут, проведите столовым ножом по сковороде, чтобы ослабить стороны фриттаты, и осторожно просуньте под нее тонкий металлический шпатель, чтобы ослабить нижняя сторона.Переверните тарелку над сковородой и положите одну руку на тарелку, а другую — на ручку сковороды. А вот и самое интересное — вы собираетесь перевернуть фриттату на тарелку. (Мы допускаем, что это может закончиться катастрофой, но вы должны оставаться уверенными и сильными.) Вы не хотите, чтобы фриттата скользила по тарелке или складывалась, поэтому движение должно быть вверх и снова, а не только снова, и это должно произойти как бы быстро. Переулок, а он на тарелке, а сковорода чистая. Поставьте тарелку и быстро смажьте сковороду небольшим количеством масла или сливочного масла.Затем с помощью лопатки подтолкните фриттату обратно. Не волнуйтесь, если все выглядит немного Шалтай-Болтай — просто соберите все вместе и держите на слабом огне, пока она не прогреется, около 7 больше минут.
Когда кажется, что фриттата прожарилась, сделайте трещину посередине кончиком шпателя и украдкой взгляните, чтобы убедиться, что яйцо готово. Когда все будет готово, сдвиньте или переверните фриттату на тарелку. Хорошая новость заключается в том, что у каждой фриттаты есть пара сторон, поэтому, если вам нравится внешний вид верхней стороны, выдвиньте фриттату так, как вы ее вставили.Если вам больше нравится внешний вид другой стороны, переверните ее на чистую тарелку и покажите ту. Дайте немного остыть, нарежьте дольками, квадратами или длинными тонкими полосками и подавайте. (Фриттата имеет приятный вкус в горячем виде, лучше после того, как она остынет в течение получаса или около того, и, возможно, лучше всего после того, как она успеет перегруппироваться на столешнице в течение дня.) Первоначально опубликовано 16 марта 2015 г.
Вариант смокинга
Herbed Frittata
Исключите спагетти.Добавьте в яичную смесь нарезанные свежие травы, такие как петрушка, базилик, чеснок, мята или эстрагон, вместе с сыром, маслом, солью и перцем. Кроме того, хорошо подойдут отварные зеленые овощи, такие как стручковая фасоль, душистый горошек или спаржа, нарезанные кусочками по 2,5 см, если их добавить в яйца один раз в сковороде. Или добавьте небольшие кусочки рикотты или козьего сыра, которые нужно намочить в яйца, когда они будут в сковороде. Но всеобщим любимцем в нашем доме является оригинальная оставшаяся паста фриттата.
Frittata di pane (Хлебная фриттата)
Это еще один рецепт с использованием остатков хлеба, например, фриттата di pane или фриттата хлеба.Здесь хлеб очищается от корки, затем нарезается кубиками и замачивается в молоке и воде до мягкости. Затем размягченный хлеб смешивают с яйцами, сыром и петрушкой, чтобы получить удивительно вкусную фриттату.
Простое приготовление в традициях cucina povera , в которых, как всегда, используются простые ингредиенты. Если хлеб домашний, а на ферме — свежие яйца, это действительно нечто особенное. А если у вас есть настроение, вы можете нарядить его любым количеством способов.
Состав
100–150 г черствого хлеба без корочки
250 мл (1 стакан) молока
4 яйца
25 г (1 унция) тертого сыра Пармезан
Мелко измельченные веточки петрушки
Соль и перец
Оливковое масло
Проезд
Нарезать хлеб кубиками и выложить в миску.Налейте молоко, затем добавьте воды (или больше молока, если вы чувствуете себя богатым), чтобы покрыть крышкой. Дайте кубикам впитаться в молоко, пока они не станут мягкими, около 30 минут.
Поместите замоченные кубики хлеба в дуршлаг, чтобы они высохли.
Взбить яйца с сыром и петрушкой, обильно приправив солью и перцем. Выдавите из кубиков хлеба жидкость и добавьте их в миску. Дайте ему все хорошо перемешать. Дайте настояться несколько минут, чтобы яичная смесь пропитала хлеб.
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием или из углеродистой стали, добавьте яйца и продолжайте обжаривать одну сторону, а затем другую на слабом огне, следуя нашим инструкциям по приготовлению фриттаты. Фриттата должна быть тщательно прожарена и хорошо подрумянена с обеих сторон. Вы можете проверить готовность фриттаты, проткнув ее ножом для очистки овощей; если он выходит чистым, следует готовить фриттату.
Выложите фриттату на сервировочную тарелку и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.Хлеб Фриттата тоже довольно хорош при комнатной температуре.
Заметки о хлебе Фриттата
Несмотря на то, что этот рецепт очень снисходительный, единственное, что вам нужно, — это правильный сорт хлеба: как я уже упоминал в верхней части поста, самый лучший вид — это лепешка , которую вы приготовили дома. Но кроме этого, ищите деревенский хлеб с хорошей твердой крошкой. Хлеб сэндвич не подойдет; он развалится, пока намокнет.
Как мы объясняли в нашем основном посте о фриттатах, есть различные способы приготовления фриттаты.Как правило, вы переворачиваете его, чтобы обжарить с двух сторон, обычно с помощью одной или двух тарелок. На мой взгляд, это лучший метод приготовления фриттаты, особенно если вы хотите получить красивую и ровную золотисто-коричневую корочку, как это:
Будьте терпеливы с вашим frittata di pane , медленно подрумяните его, чтобы он успел приготовиться. С хлебной начинкой эта фриттата может занять немного больше времени, чем другие фриттаты, которые вы, возможно, готовили раньше.
Если вам действительно нужно, вы можете использовать небольшой «чит», чтобы избавить вас от проблем с переворачиванием: обжарьте фриттату на дне, пока она почти полностью не приготовится, а затем закончите верх под горячим жаровнем.Просто знайте, что верх будет немного неровным, а пики потемнеют быстрее, чем впадины.
Размеры для приготовления хлебной фриттаты очень гибкие. В некоторых рецептах требуется ровно столько яиц, чтобы склеить хлеб, что превращает эту фриттату во что-то очень близкое к французским тостам. Другие требуют всего пару ломтиков хлеба на шесть яиц, для более классической фриттаты. И все, что между ними. Этот рецепт находится посередине упаковки, и мне нравится, как он дает твердую, слегка «упругую» текстуру, которая очень похожа на хлеб, но все же является фриттой.Но решать вам — и, конечно же, сколько хлеба и яиц у вас под рукой.
Варианты
Лично мне очень нравится простота панели frittata di pane такой, какая она есть. Но если вам захочется придирчиво, есть много способов сделать это. Вы можете добавить ложку рикотты, кусочки моцареллы или другого плавящегося сыра в свою яичную смесь. Вы можете добавить несколько помидоров черри или винограда, разделенных пополам или четвертинками. Или некоторые овощи, такие как грибы или цукини, нарезанные и обжаренные в оливковом масле.Или, если вы чувствуете себя плотоядным, немного тушеной колбасы или панчетты. И вместо рубленой петрушки вы можете заменить его другой свежей зеленью — несколькими листьями базилика или, возможно, немного мятой.
Frittatas — это гостеприимная еда. Вы можете добавить практически все, что вам нравится. Опять же, выбор за вами, но, как всегда, постарайтесь сохранить баланс.
Frittata di pane (Хлебная фриттата)
Ингредиенты
100-150 г (от 3-1 / 2 до -5 унций) черствого хлеба, очищенного от корочки
250 мл (1 стакан) молока
6 яиц
25 г (1 унция) тертого сыра Пармезан
Несколько мелко измельченных веточек петрушки
соль и перец
Оливковое масло
Указания
Нарезать хлеб кубиками и выложить в миску.Налейте молоко, затем добавьте достаточно воды (или больше молока, если вы чувствуете себя богатым), чтобы покрыть крышкой.
Дайте кубикам впитаться в молоко, пока они не станут мягкими, около 30 минут. Поместите замоченные кубики в дуршлаг, чтобы они высохли.
Взбить яйца с сыром и петрушкой, обильно приправив солью и перцем. Выдавите из кубиков хлеба жидкость и добавьте их в миску. Дайте ему все хорошо перемешать. Дайте настояться несколько минут, чтобы яичная смесь пропитала хлеб.
Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием или из углеродистой стали, добавьте яйца и продолжайте обжаривать одну сторону, затем другую на слабом огне, следуя нашим инструкциям по приготовлению фриттаты. Фриттата должна быть тщательно прожарена и хорошо подрумянена с обеих сторон. Вы можете проверить готовность фриттаты, проткнув ее ножом для очистки овощей; если он выходит чистым, следует готовить фриттату.
Выложите фриттату на сервировочную тарелку и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.Хлеб Фриттата тоже довольно хорош при комнатной температуре.
0,1
https://memoriediangelina.com/2019/03/30/frittata-di-pane-bread-frittata/
(c) Фрэнк Фариелло
Связанные
Le 10 migliori ricette di frittate
buona in mezzo a due fette di pane, semplice o arricchita con gli components più svariati, è stuzzicante e appetitosa, è un piatto jolly perfetto come antipasto o come secondo salva cena, da fare in poco tempo e con i soli components che ha Обстановка в холодном состоянии и в нерабочем состоянии: парландо делла фриттата ! Un grande classico della cucina italiana, скорость подготовки и производительность во всех случаях!
La frittata представляет собой простую простую основу, которая позволяет отображать уникальные и уникальные возможности, создавая настоящую фантазию! Il modo più classico e semplice for fare una frittata gustosa è agiungere all uova sbattute, una manciata di formaggio grattugiato e poi cuocere il composto ottenuto ris padella con olio di oliva extravergine, versandolo’s solo dopo. La frittata va cotta su entrambe le facce , girandola senza falla rompere! Sei poco pratico ai fornelli o vuoi preparare una frittata light , puoi cuocerela in forno o in forno a bagno maria , come ha fatto Sale & Pepe per di
Basta poi agiungere all uova sbattute gli elementsienti che più ti piacciono: формаджо, прошутто, сальсичча, паста o riso , зелень сырого о котте, латте, грибы, специи или эрбе ароматические; для создания уна variante della ricetta classica: la frittata che ti piace di più!
L’altro modo di preparare la frittata è quello di versare le uova sbattute sugli altri components direttamente nella padella sul fuoco: la tortilla di patate di origini spagnole ne è un esempio gustoso!
За тариф una frittata perfetta, non hai bisogno di grandi doti in cucina, ti basta seguire i consigli di Sale & Pepe cliccando qui ! Se cerchi invece una ricetta insolita o gourmet, allora leggi queste ricette di Sale & Pepe , una selezione di 10 frittate gustose che abbiamo selezionato per te in questa top ten .

С говяжьим фаршем: Рецепты из говяжего фарша, что приготовить из фарша говядины

Котлеты из говяжьего фарша — 5 самых вкусных рецептов приготовления

Всем привет! Любите вкусно и сытно покушать? Конечно, а кто из нас откажется от домашнего рассольника, борща и ароматных мясных блюд. Если это про вас, значит и наши котлеты из говяжьего фарша придутся вам по вкусу.

Тысячу вариантов и разновидностей-рыбные, овощные, мясные, грибные, рисовые все они как один полюбятся не только взрослым, но и маленьким непоседам. В русскую кухню котлеты пришли из Европы. Изначально в России под этим названием подразумевался “кусок мяса с рёберной костью”. Но уже в 1939 году появилось слово котлета, т. е. изделие из фарша, которое являлось разновидностью крокетов или тефтелей.

Готовятся они различным способом в зависимости от основного состава. Наша сегодняшняя тема о котлетах с мясным фаршем, мы будем их испытывать на сковороде, в духовке, а так же пароварке. В каждом из вариантов приготовления есть свои нюансы, о которых многие хозяйки всё еще не догадываются. Но я уверена, что мои ниже приведённые рецепты наверняка помогут вам создать тот самый вкус из детства. Надеюсь, что они будут вам полезны и обязательно пригодятся.

Котлеты из фарша говядины на сковороде с фото – просто и вкусно

Домашние котлеты из говяжьего фарша на сковороде, пожалуй, одно из желаемых блюд в моей семье не только в выходные, но и в праздничные дни. Каждая обладательница секретов приготовления идеальных котлет без сомнения знает как создать фирменное блюдо. Чтобы оно получилось не только вкусным, но и ароматным на вкус. В моём доме пышные котлеты всегда на ура у младшего поколения, они готовы их употреблять в различном виде, в любое время суток. Для меня вкуснятина из фарша на сковороде всегда незаменимая палочка-выручалочка для украшения любого стола к приходу гостей.

Предлагаю перейти вас мои дорогие любители говяжьих котлет на вашу кухню, для создания нежного, сочного и совсем несложного блюда.

Ингредиенты:

Мясо говядины 1 кг.
Лук репчатый 1 головка
Яйцо куриное 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Белый хлеб 2 кусочка
Молоко 0,5 стакан
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Чтобы приготовить качественные котлеты из фарша нам с вами понадобится. Свежая говяжья мякоть с небольшим количеством жира. Хорошенько её промываем под проточной водой. После нарежьте на небольшие кусочки для того, чтобы пропустить мясо через мясорубку.

2. В готовый фарш я обычно перекручиваю лук, белый хлеб заранее замоченный в молоке, а так же если хотите можно добавить немного чеснока. В ту же миску отправляем одно яйцо соль, черный перец по вкусу.

3. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и оставляем примерно на 15 минут настаиваться. Затем смочив руки водой начинаем формировать котлеты выкладывая их на досочку.

4. Заранее подготовьте небольшое количество муки, в ней мы будем панировать наше мясо с обеих сторон. Сковороду устанавливаем на плиту и хорошенько разогреваем в ней масло. Теперь опускаем в неё все котлетки по очереди и обжариваем на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут. После накрываем крышкой и уменьшаем огонь ещё на 10 минут. В промежутке этого времени ещё раз переверните изделие для равномерной обжарки.

Готовые говяжьи котлетки выкладываем на тарелочку и подаём на стол. Так же можно приготовить к ним разного вида гарниры-пюре, макароны, пшено, гречка. Ещё они будут неплохо сочетаться со свежим салатом из овощей, заправленным растительным маслом.

По этому рецепту получаются вкусные, сочные и очень сытные котлеты. Готовлю по нему уже давно и результат всегда превосходный. Моим родным такое яство очень нравится, так как это домашние котлетки из хорошего и свежего мясо, приготовленные для них с большой любовью. Попробуйте и вы, порадуйте ваших близких говяжьими котлетами!

Совет: “Если добавить немного тёртой, сухой зелени к панировочным сухарям, то обжаренные в этой смеси котлеты получатся очень ароматными с необычным, свежим вкусом”.

Котлеты из мяса свинины и говядины с добавлением батона, картофеля и лука – вкусный рецепт от профессионалов

Обычно самые вкусные и сочные котлеты считаются те, что приготовлены из смешанного фарша. Именно такие и готовила моя бабушка зазывая нас в гости. Она была сторонником домашней кухни и даже фарш старалась делать сама, не доверяя продавцам супермаркетов. Помню как мы ходили в мясные павильоны покупали свежее мясо говядины и свинины в одинаковых пропорциях (это было обязательным) и спешили домой в предвкушении вкусного обеда.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KZT4QoQL6XY
Я чаще всего предпочитаю готовить котлеты с чистого говяжьего мяса, они получаются менее жирные и калорийные в конечном итоге. И как показывает практика по итогу из однокомпонентного фарша они получаются немного сухие. И конечно такие котлетки будут по душе тем, кто не употребляет в пищу свиное мясо. Но тем кто поистине не боится поправиться и является любителем именно сочных и пышных котлет я предлагаю приготовить смешанный фарш из мяса свинины и говядины.
Ингредиенты:
Мясо говядины 350 гр.
Мясо свинины 350 гр.
Мясо одного и второго типа лучше выбирать с тазобедренной области.
Лук репчатый 1 большая головка
Чеснок 2 зубчика
Картофель 1 шт. среднего размера
Батон 200 гр.
Молоко
Соль, перец по вкусу
Холодная вода 150 гр.
Приготовление:
1. Свежее мясо промойте под проточной водой, обсушите его и нарежьте на небольшие кусочки. В мясорубку устанавливаем среднюю решетку и чередуя между собой виды мяса перекручиваем его.
2. После того как фарш будет готов очень важно его хорошенько выбить. Добавьте в него пол стакана холодной воды и тщательно вымесите руками. После выбейте мясо, для этого возьмите его в ладошки и подбрасывайте сверху в низ. Затем отложите фарш в сторонку на какое-то время.
3. Ну а теперь займёмся ингредиентами для котлеток. На 700 грамм фарша возьмите 1/4 часть батона, нарежьте его на маленькие квадратики и залейте молоком. Если нет молока, то также можно использовать воду. Примните немного руками и оставьте до разбухания.
4. Ну а сейчас произвольно порубите картофель, лук и чеснок. Всё отправляем в миску с хлебом и перекручиваем на мясорубке в ту же чашу с мясом. Осталось добавить к фаршу одно яйцо, соль, перец.
5. Хорошо вымесите содержимое чаши и поставьте её в холодильник примерно на 15 минут. В это время подготовьте муку для панировки и тарелочку с холодной водой. Достаём готовый фарш и набирая столовой ложечкой, смоченными руками формируем в ладошках котлету. Затем обваливаем каждую заготовку в муке или сухарях.
6. Жарить котлеты на сковороде нужно тоже правильно. В первую очередь разогрейте её и налейте растительного масла. Как только всё прогреется убавить огонь до среднего, и только потом выкладывайте котлетки. Таким образом обжариваем их с одной стороны 3-4 минутки, затем с другой до образования корочки.
7. Дальше накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне ещё 10 минут до готовности. В общем на их готовку должно уйти где-то 20 минут.
Наконец вкусные котлеты готовы! Осталось только подобрать и приготовить к ним гарнир.
Если вы хотите удивить своё семью вкусными, сочными котлетами обязательно попробуйте приготовить по этому старинному, но уже множество раз проверенному рецепту. Готовьте и получайте удовольствие! Приятного аппетита.
Приготовление сочных и мягких котлет из говядины в духовке на протвине
Любите говяжьи котлеты и не хотите возиться со сковородой, проводя большое количество времени за плитой? Тогда прошу обратить ваше внимание на более упрощённый вариант. Который не заставит вас долго, крутится на кухне и отмывать большое количество жирной посуды. Есть прекрасное решение, можно быстро, вкусно, чисто и просто замечательно приготовить котлетки в духовке. А вы в это время можете заняться гарниром или просто отдыхать.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=QVekDYV_FDk
Ингредиенты:
Мясо говядины 650 гр.
Лук 1 шт.
Хлеб белый 120 гр.
Молоко (для хлеба) 180 мл.
Вода 80 мл.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым шагом подготовьте хлеб, его нужно размельчить и залить молоком. Отложите его в сторону до разбухания.
2. Промойте мясо и нарежьте небольшими ломтиками. Лук так же следует почистить и помыть. Все три ингредиента включая хлеб пропускаем через мясорубку, перемешивая между собой.
3. Готовый фарш подсолите и добавьте специи, которые вам больше всего нравятся. Всё содержимое хорошенько мешаем около 5 минут. Туда же наливаем холодную, кипячёную воду и замешиваем до однородности.
4. После всех процедур фарш станет более светлым и тягучим по консистенции. Оставьте его примерно на 15 минут, чтобы ингредиенты перемешались между собой и наполнили мясо ароматом специй. Теперь можно приступать к формированию котлет, они могут быть совершенно разной формы: продолговатые, круглые и т. д., делайте так, как вам больше нравится.
5. После выкладываем их на противень смазанный растительным маслом. Так же можно воспользоваться формочкой для выпекания, на вкус и время приготовления это совсем не повлияет.
6. Отправляем подготовленные мясные изделия в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 10 минут. После пройденного времени достаньте противень и образовавшейся смесью облейте каждую котлетку, либо можно просто на каждую из них положить небольшой кусочек сливочного масла. Благодаря этому они получатся более сочными и нежными на вкус.
Поместив всё обратно в духовку снижаем температуру до 180 градусов и готовим ещё примерно 20 минут.
Долгожданное время пройдено, можно доставать и дегустировать наши котлетки. Сочные, невероятно вкусные, такие аппетитные они наверняка покорят сердца ваших любимых. Надеюсь вам понравится данный рецепт и вы обязательно оцените его по достоинству.
Как приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша – самый вкусный рецепт
Согласитесь, что нет не одного человека который смог бы отказаться от домашних котлет. Особенно хочется накормить ими своих домочадцев, стараясь при этом как можно больше сохранить в них полезных веществ. А сделать это можно очень просто, вкусно и легко на паровой бане. Паровые блюда не содержат дополнительных жиров и масел, именно поэтому они являются абсолютно диетическими. Что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Такой вид приготовления котлет полезен для детей с самого раннего возраста и совсем безопасен для их нежных животиков. Поэтому каждая мамочка должна обязательно знать, как и с чем готовить паровые котлетки для всей семьи.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=QVekDYV_FDk
Ингредиенты:
Мясной фарш 600 гр.(приготовленный дома)
Манная крупа 50 гр.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 50 гр.
Чеснок 2 дольки (по желанию)
Вода 120 мл
Соль и смесь перцев по вкусу.
Приготовление:
1. Итак, первым делом в миску выложите фарш и добавьте к нему соль, смесь перцев, манную крупу, одно яйцо и воду комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваем в однородную массу, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
2. Лук и чеснок нужно очистить, помыть и протереть на мелкой тёрке (уместно и использование блендера). Количество чеснока можно уменьшить или вообще не класть если вы готовите для детишек. Полученную смесь отправляем к говяжьему фаршу и ещё раз все хорошо перемешиваем.
3. Ну а теперь фарш необходимо хорошо отбить, для этого поднимаем его на 20-30 сантиметров в высоту и бросаем обратно в чашку. Таким образом мы избавимся от лишнего воздуха, и масса станет более плотной. Из получившегося фарша формируем котлетки, перекидывая из одной ладошки в другую.
4. После выкладываем их в чашу пароварки. Если у вас остаётся лишний фарш, то его можно заморозить сформировав котлеты и выложив на дощечку застеленную пакетом. Время готовки свежих и замороженных изделий совершенно одинаковое.
5. На дно пароварки наливаем воду, устанавливаем форму с котлетами и закрываем крышкой. Готовим на режиме “пар” 20-30 минут.
Время прошло и наши говяжьи котлеты на пару готовы. При желании приготовить гарнир, вы можете в чашу мультиварки с водой поместить какаю-нибудь крупу. Тогда они приготовятся вместе с котлетами и у вас получится полноценное второе блюдо за пол часа.
Паровые котлетки получились очень мягкими, вкусными и конечно полезными как для детей так и для взрослых. Даже тех кто особенно следит за свой фигурой они непременно покорят своей простотой и легкостью. А я желаю вам вкусно покушать и приятно провести время употребляя здоровую пищу.
Классический рецепт котлет из фарша курицы и говядины без муки в духовке
И в завершении хочу удивить вас классическим рецептом котлет в духовке приготовленным из куриного и говяжьего мяса. Знаю, что не многие их умеют готовить. Я и сама совершенно недавно увидела выпуск одной кулинарной передачи, где подробно и со всеми деталями рассказывали и показывали как приготовить идеальные котлеты без трещин, совмещая два вида мяса. Именно этот рецепт я и предлагаю вашему вниманию, мои дорогие хозяйки. Нежные, сочные и вкусные они обязательно понравятся каждому члену вашей семьи!
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=41iLnxvfWV8
Ингредиенты:
Филе грудки 400 гр.
Мясо говядины 400 гр.
Соль, перец по вкусу
Кориандр, сушёный чеснок по вкусу
Репчатый лук 2 большие головки
Сухари из белого хлеба
Молоко 100 гр.
Приступим к приготовлению:
1. С самого начала залейте сухари молоком, чтобы они пропитывались и разбухали пока мы будем подготавливать мясо.
2. Далее нужно почистить, промыть и измельчить лук с помощью блендера или мясорубки.
3. Мясо так же промойте, обсушите и пропустите через среднюю решетку мясорубки. В миску с фаршем отправляем соль, перец, гранулированный чеснок, немного кориандра. Всё содержимое перемешиваем наполняя мясо ароматами специй.
4. В ту же ёмкость с фаршем добавляем подготовленный лук и влажные сухари. Яичко добавлять совсем не обязательно, так как всё и без него будет идеально держать форму. Ну а теперь хорошенько вымесите все продукты в миске.
5. Гарантию того что приготовленный вами фарш не будет распадаться и получится очень сочным, даст хороший замес и тщательное отбивание. Если вам показалось, что готовая консистенция немного жидковата можно добавить в неё немного панировочных сухарей.
6. Обязательно дайте настояться готовому фаршу. За это время находящиеся в нём сухари набухнут и все ингредиенты прекрасно соединятся между собой.
7. Тем временем застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его растительным маслом. Из фарша формируем котлеты нужной вам формы, укладываем их на бумагу и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Ну вот время прошло и котлетки из куриного и говяжьего фарша готовы. При подаче обязательно посыпьте зеленью или лучком.
Куриное мясо находящееся в фарше очень полезно употреблять в пищу, особенно тем у кого слабый желудок и имеются проблемы с печенью. А в данном случае совмещая два вида мяса мы полноценно насыщаем свой организм полезными веществами. Кстати, хорошо и очень вкусно будет совместить такие котлеты с овощным салатом или же с любимым гарниром.
На сегодня у меня всё. Надеюсь каждый любитель кулинарии сможет выбрать для себя самый лучший и подходящий рецепт вкусных и сочных котлет. В своей выше приведённой статье я старалась подчеркнуть и рассказать о всех тонкостях идеального приготовления фарша. Возможно Вам они помогут приготовить и удивить своих родных и близких вкусной и сытной едой.
А мне остаётся пожелать вам приятного аппетита и хорошего настроения!
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.
пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусно
Рецепты
Журнал
Найти рецепт
Вход | Регистрация
Ингредиенты
Мясо
Баранина
Свинина
Говядина
Зайчатина
Конина
Кролик
Оленина
Субпродукты
Телятина
Фарш
Рыба и морепродукты
Анчоус
Горбуша
Дорада
Ёрш
Зубатка
Камбала
Карась
Карп
Кета
Кефаль
Кижуч
Килька
Корюшка
Красная рыба
Креветки
Линь
Лосось
Лещ
Минтай
Мойва
Морепродукты
Морской окунь
Морской язык
Налим
Окунь
Осетр
Палтус
Пангасиус
Печень трески
Плотва
Раки
Сазан
Салака
Сардина
Сельдь
Семга
Сибас
Скумбрия
Сом
Ставрида
Стерлядь
Судак
Тилапия
Толстолобик
Треска
Тунец
Угорь
Форель
Хек
Шпроты
Щука
Птица
Гусь
Дичь
Индейка
Курица
Куропатка
Перепелка
Петух
Утка
Цесарка
Овощи
Артишок
Баклажан
Бобовые
Брокколи
Брюква
Дайкон
Дыня
Кабачок
Каперсы
Капуста
Картофель
Кукуруза
Лук
Морковь
Огурец
Патиссоны
Перец
Помидор
Ревень
Редис
Репа
Редька
Свекла
Сельдерей
Спаржа
Топинамбур
Тыква
Хрен
Цуккини
Чеснок
Шпинат
Щавель
Грибы
Белые грибы
Вешенки
Волнушки
Грузди
Дождевики
Дубовики
Зонтики
Лисички
Маслята
Моховики
Опята
Подберезовики
Подосиновики
Рыжики
Сморчки
Сушеные грибы
Трюфели
Шампиньоны
Шиитаке
Мука и тесто
Бездрожжевое тесто
Бисквитное тесто
Дрожжевое тесто
Заварное тесто
Песочное тесто
Постное тесто
Слоеное тесто
Молочные продукты
Йогурт
Кефир
Масло
Молоко
Простокваша
Ряженка
Сгущенка
Сливки
Сметана
Сыворотка
Сыр
Творог
Крупы
Булгур
Гречка
Киноа
Кукурузная крупа
Кускус
Манка
Овсянка
Перловая крупа
Пшено и пшеница
Рис
Ячменная крупа
Фрукты
Абрикос
Авокадо
Айва
Алыча
Ананас
Апельсин
Банан
Виноград
Гранат
Грейпфрут
Груша
Киви
Кумкват
Лайм
Лимон
Манго
Мандарин
Нектарин
Папайя
Персик
Слива
Сухофрукты
Хурма
Яблоки
Ягоды
Арбуз
Барбарис
Боярышник
Брусника
Бузина
Вишня
Голубика
Ежевика
Земляника
Ирга
Калина
Кизил
Клубника
Клюква
Крыжовник
Малина
Можжевельник
Морошка
Облепиха
Рябина
Смородина
Шелковица
Физалис
Черешня
Черемуха
Черника
Шиповник
Блюдо
Салаты
Винегрет
Гнездо глухаря
Гранатовый браслет
Греческий
Мимоза
Нежность
Оливье
Цезарь
Супы
Бозбаш
Борщ
Бульоны
Гаспачо
Капустняк
Крем-суп
Лагман
Минестроне
Окрошка
Похлебки
Рассольник
Свекольник
Солянка
Супы-пюре
Уха
Харчо
Холодные супы
Холодник
Шурпа
Щи
Горячее
Азу
Антрекот
Бабка
Бешбармак
Бефстроганов
Бигус
Биточки
Бифштекс
Бризоль
Буженина
Вареники
Галушки
Голубцы
Гуляш
Долма
Ежики
Жаркое
Жульен
Зразы
Карбонара
Карри
Каши
Кебаб
Котлеты
Лазанья
Лангет
Лобио
Мамалыга
Манты
Мясо по-французски
Отбивные
Паста
Паэлья
Пельмени
Плов
Подлива
Полента
Равиоли
Рагу
Ризотто
Ромштекс
Ростбиф
Спагетти
Рулеты
Соте
Стейк
Тефтели
Фетучини
Фрикадельки
Фрикасе
Хашлама
Хинкали
Чахохбили
Чанахи
Шаурма
Шашлык
Гарниры
Закуски
Аджика
Балык
Бастурма
Брускетта
Бургеры
Гренки
Заливное
Канапе
Кесадилья
Крокеты
Мусака
Омлет
Палочки
Паштеты
Попкорн
Роллы
Такос
Тарталетки
Тартар
Тортилья
Тосты
Форшмак
Фриттата
Холодец
Хот-дог
Хумус
Чипсы
Яичница
Бутерброды
Десерты
Безе
Бекмес
Желе
Зефир
Ириски
Конфеты
Крем
Кутья
Мармелад
Мороженое
Мусс
Пастила
Пудинг
Сироп
Сорбет
Тирамису
Напитки
Айран
Алкогольные
Газированные
Квас
Кисели
Коктейли
Компоты
Лимонад
Кофе
Молочные
Морс
Пунши
Сбитень
Смузи
Соки
Фруктовые
Чай
Выпечка
Ачма
Багет
Баурсаки
Беляши
Бисквит
Бискотти
Блины
Брауни
Бублики
Булочки
Ватрушки
Вафли
Вертута
Волованы
Галеты
Глазурь
Запеканка
Капкейк
Кексы
Киш
Коврижка
Коржики
Корзиночки
Крекеры
Круассаны
Кулебяка
Курник
Лепешки
Манник
Маффины
Налистники
Оладьи
Панкейки
Пахлава
Печенье
Пирожки
Пирожное
Пироги
Пицца
Плюшки
Пончики
Профитроли
Пряники
Рогалики
Самса
Слойки
Суфле
Сырники
Тарты
Творожники
Торты
Трубочки
Фокачча
Хачапури
Хворост
Хлеб
Шарлотка
Чебуреки
Чизкейк
Штрудели
Эклеры
Заготовки
Ассорти
Варенье
Джемы
Квашение
Консервация
Конфитюр
Лечо
Маринование
Повидло
Соление
Соусы
Бешамель
Дипы
Горчица
Как выбрать мясо для фарша: подробная инструкция
Вкус любого блюда, приготовленного из фарша, зависит от качества используемого мяса. Прибегать к покупному продукту или полуфабрикатам рекомендуется только в крайнем случае, поскольку они всегда будут проигрывать домашним изделиям. Да и быть уверенным в качестве магазинного изделия невозможно. Сделать мясную массу легко самому— главное, правильно приобрести ингредиенты. Далее расскажу, как выбрать мясо для фарша и на что необходимо обращать внимание.
Какое мясо брать на фарш: основные правила выбора
Каждый вид фарша имеет свои особенности: куриный и из индейки считается диетическим, свиной и бараний — жирным, говяжий — суховатым и так далее. Для улучшения вкуса продукта распространено совмещение нескольких вариантов мяса, например, свинины и говядины. Выбор также зависит и от блюда, для изготовления которого он предназначен.
Универсальным считается фарш из говяжьей лопатки или грудинки с включением частей свиной шейки или лопатки. Такой продукт исключает риск сухости от говядины и чрезмерную жирность от свинины.
Я люблю экспериментировать и готовить одно и то же блюдо из разных вариаций: говядины, телятины, кролика, свинины, индейки, курицы, рыбы. Или использую смешанные варианты. Например, смесь говяжьего, свиного и куриного фарша. Классическим вариантом считается соединение говядины, свинины и баранины в пропорциях 4:3:3.
Общие рекомендации, какое мясо покупать для фарша:
Свежая говядина или баранина имеют выраженный красный цвет.
Качественная телятина или свинина характеризуются розовым оттенком.
Жир на мясном куске должен иметь белый окрас, у баранины — кремовый.
Кусок должен быть плотным и упругим. При надавливании на него пальцем углубление быстро восстанавливается.
Пятен, неприятного запаха, слизи быть не должно.
Не стоит покупать обветренный, подсушенный или скользкий мясной кусок.
При выборе замороженного мяса рекомендуется слегка придавить его пальцем. При оттаивании участка он должен быть красным.
При выборе мяса на фарш рекомендуется придерживаться рекомендаций.
При покупке следует придерживаться анатомических понятий: чем менее мышца используется в движении, тем она мягче.
Поэтому для фарша предпочтительными выступают филейные части — вырезка, толстый и тонкий край. Самая мягкая часть — диафрагма, абсолютно не участвующая в движении и поддерживающая внутренние органы.
Какую часть говядины лучше приобрести
Для приготовления фарша из мяса говядины рекомендуется приобретать вырезку, лопаточную часть, грудинку. На фото подробно описаны части животного, подходящие для различных вариантов приготовления.
Чтобы сделать говяжий фарш более сочным, исключить сухость, в него вводят мясо свинины или курицы в соотношении 70 % на 30%.
Кстати, говяжий фарш часто используют для приготовления котлет для бургеров.

Какую часть свинины лучше брать
При выборе, из какой части свинины лучше делать фарш, рекомендуется отдать предпочтение плечу, шейке и лопаточной части. На фото представлены части свиньи, которые подходят для различных вариантов приготовления.
Свинина характеризуется высокой концентрацией жира, поэтому фарш всегда получается сочным и нежным. Зачастую во избежание излишней жирности в него также идут говядина, курица, индейка.
Какие куски баранины подойдут для перемалывания
Лучшие куски баранины, которые лучше взять для перемалывания — это бедро и огузок.
Мясная масса получается сочной, ароматной. Чем больше жира, тем выраженные запах. Характерен пикантный привкус — такой продукт популярен в средиземноморской и ближневосточной кухнях.
Какие части птицы купить
Части птицы, которые целесообразно использовать для фарша — грудка и ноги. Продукт считается диетическим и легким.
Из какого фарша лучше делать блюда
Выбор мяса для перемалывания зависит от вкусовых предпочтений кулинара, а также видов блюд, которые из него требуется приготовить. Большинство поваров отдают предпочтение смешанному фаршу, но можно готовить и из однокомпонентного продукта.
Рекомендую также ознакомиться с калорийностью различных блюд из фарша.
Котлеты
Приготовление котлет предполагает возможность экспериментов с мясом — можно использовать один, два и даже три вида.
При выборе мясного продукта следует учитывать:
При смешивании говядины и свинины их берут в соотношении 2 к 1.
Наиболее калорийными и сочными являются свиные котлеты — 350 ккал/100г. Для сравнения энергетическая ценность говяжьего продукта 235 ккал/100г.
Диетическим считаются котлетки из индейки и курицы. Изделия из бедра или голени птицы получаются более сочными, чем из грудки.
Котлеты я рекомендую готовить из фарша собственного производства, иначе вкус блюда существенно пострадает.
Кстати, из разных видов мяса можно получить не только котлеты, но и вкуснейшие тефтели.
Пельмени
Для приготовления блюда можно использовать любое мясо: свинину, говядину, птицу, ассорти. Я люблю фарш из говядины и свинины, последнюю лучше брать для пельменей не жирную, соотношение частей мяса 70 к 30%.
Для приготовления блюда важно использовать свежее мясо без неприятного запаха, поскольку изделия зачастую готовятся в большом количестве и подлежат длительному хранению (замораживанию).
Пирог с мясом
Вкус выпечки зависит не только от качества теста, но и начинки. Последнюю допустимо делать из любого мяса: говядины, свинины, курицы, баранины и их ассорти. Не рекомендуется использовать чрезмерно жирный продукт.
Лучшим считается сочетание говядины и свинины в соотношении 70% к 30%.
Если для начинки применяется куриный фарш из грудки, избежать излишней сухости можно путем введения в массу кусочка сливочного масла, сливок или сметаны. Фарш для пирога с мясом используют рубленный или прокрученный на мясорубке, обжаренный или сырой. В последнем случае требуется увеличить время готовки.
Голубцы
Классический вариант блюда предполагает использование мясной массы из телятины и свинины, взятых в одинаковом соотношении. В мясную массу дополнительно добавляют рис. Важно, чтобы крупы в начинке было меньше, чем мяса.
Предлагают рассмотреть множество рецептов голубцов из различных видов мяса. Фарш можно сделать любым: жирным, диетическим, ароматным, с пикантными оттенками вкуса, сочным и так далее. Для этого используют различные вида мяса — при этом важно выбрать качественный и свежий продукт. Следуйте рекомендациям, и вы не ошибетесь. Успехов в кулинарных экспериментах!

Котлеты из говяжьего фарша и другие рецепты
У любой хозяйки есть свой список блюд из мясного фарша. На наших кухнях из фарша жарятся котлетки, зразы, заворачиваются голубцы и долма, фаршируются перцы и другие овощи.
Сегодня моя статья посвящается говяжьему фаршу и необычным блюдам из него. Рецепты с фаршем из говядины, а также видео рецепт приготовления котлет из говяжьего фарша читайте далее.
Рецепты с говяжьим фаршем и видео рецепт Котлеты из говяжьего фарша
Собирая рецепты для этой статьи, я сделала упор на блюда редко встречаемые на наших столах. Оригинальность и необычный вкус усиливает говяжий фарш, от чего блюдо станет любимым и востребованным.
Не стоит пугаться названий новых рецептов, все они проверенны и уверяю вас, очень вкусны. Пробуйте!
Острая лапша «Сычуань»
Ингредиенты:
400 гр. говяжьего фарша
2 шт. репчатого лука
2 зуб. чеснока
2 ст. л. кунжутного масла или подсолнечного нерафинированного
2 ст. л. крахмала
1 ст. говяжьего бульона
2 ст. л. соевого соуса
0,5 ч. л. молотого острого красного перца
1,5 ч.л. натертого имбиря
1 уп. лапши
зеленый лук
Способ приготовления:
Лапшу отварить и промыть.
Обжарить фарш на растительном масле до коричневого цвета. Оставить остывать.
На кунжутном или подсолнечном нерафинированном масле поджарить лук кубиками, целые дольки чеснока, измельченный имбирь и молотый перец.
Крахмал развести бульоном, влить сковородку. Добавить соевый соус и довести до кипения.
Выложите в соус говяжий фарш, перемешать и тушить 1-2 минуты.
На тарелки выложить горячую лапшу, залить горячим соусом с фаршем. При подаче посыпать нарезанным зеленым луком.
Ризотто с говяжьим фаршем
Ингредиенты:
500 гр. говяжьего фарша
репчатый лук
2 зуб. чеснока
1 ст. длиннозерного риса
3,5 ст. говяжьего бульона
оливковое масло
морковь
100 гр. сыра
соль
перец
зеленый лук
зелень базилика и петрушки по вкусу
Способ приготовления:
Обжарить на оливковом масле фарш, репчатый лук, чеснок и молотый перец.
Добавить рис, перемешать и залить бульоном. Довести до кипения, закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить около 10 минут, периодически помешивая.
Затем добавить морковь кубиками, готовить ризотто до испарения жидкости, примерно 5-7 минут. Снять с огня, посыпать тертым сыром, закрыть крышкой и полотенцем. Ризотто должно настояться 3-5 минут. Подавать с рубленой зеленью.
Запеканка-пирог «Ленивая мама» в мультиварке
Ингредиенты:
1 кг капусты
500 гр. говяжьего фарша
0,5 ст. риса
1 ст. бульона
репчатый лук
2-3 зубчика чеснока
3-4 помидора
красный болгарский перец
лимон
зелень петрушки
зелень сельдерея
2 ст.л. растительного масла,
мускатный орех на кончике ножа
тмин
соль
Способ приготовления:
Измельчить лук, чеснок, зелень, помидоры и сладкий перец.
Добавить говяжий фарш, молотый мускатный орех, половину бульона, соль и перец.
Вымесить фарш, отбить об доску и всыпать сырой рис. Убрать фарш на час в холодильник.
Капусту ошпарить кипятком и разобрать на листья. Вырезать все острые части у листьев.
На дно чаши мультиварки влить немного растительного масла, распределить по дну и стенкам.
Выстелить чашу капустными листьями, старайтесь выложить листьями и бока чаши. На слой листьев выложить мясной фарш, сверху слой листьев и т.д. пока не закончится фарш и листья.
Влить оставшийся бульон и завернуть пирог листьями от стенок чаши. Установить режим «Выпечка» на 1 час.
Кулинарный совет: если у вас нет мультиварки, то этот пирог можно выпекать и в духовке. Заверните форму с пирогом в фольгу и выпекайте около 30 минут. Затем снимите фольгу, чтобы у пирога получилась румяная корочка.
Выпекая пирог в духовке, после снятия фольги посыпьте его небольшим количеством тертого сыра. Пирог будет выглядеть аппетитнее. Для лучшей плотности пирога, заливайте его не просто бульоном, а смесью бульона и муки.
Другие рецепты с говяжьим фаршем на нашем сайте:
Рулет мясной с яйцом
Колбаски домашние
Полосатая запеканка из творога и мяса
Говяжий фарш не такой жирный и сочный как свиной, но от этого он только полезнее. Готовьте из говяжьего фарша запеканки, рулеты, котлеты, люлю-кебаб, голубцы и прочие блюда.
Не забывайте о говядине, когда печете пирожки или блинчики. Говяжий фарш отличная начинка для выпечки.
Готовьте с удовольствием. Здоровья Вам и Вашей семье!
И напоследок, видео рецепт приготовления котлет из говяжьего и свиного фарша. Приятного и полезного просмотра! Оставляйте комментарии к рецептам ниже!
Видео рецепт Котлеты из говяжьего фарша

Интересно почитать:
Что приготовить
Блюда из минтая или как приготовить минтай
Как быстро и вкусно приготовить ужин
Начинка для пирогов
Праздничный стол — рецепты для вашего праздника
Макароны с говяжьим фаршем рецепт с фото, пошаговое приготовление
Аппетитные, сытные макароны с говяжьим фаршем станут незаменимым лакомством для обеда или ужина. Данное кушанье безумно вкусное!
Ингредиенты
ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Макароны 200 г. 326
Фарш говяжий 300 г. 187
Лук репчатый 160 г. 43
Чеснок 1 зуб. 106
Томатная паста 1 ст. лож.
Вода 70 г.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лук зеленый по желанию 14
Масло растительное 2 ст. лож. 899
Пошаговый рецепт приготовления Макароны с говяжьим фаршем с фото
Готовится вкусность так:
Вскипятите воду, засыпьте макароны, отварите их до полной готовности.
Достаньте луковый овощ, с него нужно снять шелуху, порубить меленько.
Затем следует очистить чеснок, измельчить.
В сковородке раскалите масло, отправьте жариться луковые кусочки до золотистости.
Теперь сюда же необходимо добавить чеснок, жарьте все вместе еще полминуты.
А сейчас займемся фаршем. Перекрутите через мясорубку говядину и свинину.
Обжаренную луково-чесночную смесь отодвиньте на краешек сковородки, сделайте большой огонь, отправьте обжариваться фарш на 5 минут.
Посолите массу, поперчите, добавьте томат, влейте воду в небольшом количестве, все перемешайте, прикройте крышкой, томите две минуты.
Далее слейте с макаронных изделий воду, посолите макароны, переложите в сковородку к общей массе.
Все тщательно перемешайте, прикройте крышкой, отключите огонь, пусть постоит лакомство две минуты, напитается ароматами, потом посыпьте яство зеленью и подавайте к столу!

Приятного Вам аппетита!
Видеорецепт Макароны с говяжьим фаршем
Макароны по-флотски, с говяжьим фаршем и луком
20.05.2020 Пьер Ганьер Кулинария
Макароны, говяжий фарш, лук и полчаса времени — всё, что понадобится для приготовления этого блюда. Готовится просто: обжаренные лук и говяжий фарш соединяем с отварными макаронами, прогреваем минуту — и блюдо готово. Несмотря на простоту приготовления, макароны по-флотски получаются очень сытными и вкусными.
Продукты (на 4 порции)
Макароны (рожки) — 300 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 3 ст. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец свежемолотый (смесь перцев) — по вкусу
Петрушка свежая (для подачи) — 1-2 веточки
Пошаговый фото рецепт
Макароны по-флотски, с говяжьим фаршем и луком
Подготовить необходимые продукты.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Обжарить лук на смеси сливочного и растительного масел, помешивая, около 3-4 минут (до лёгкой золотистости). Огонь — средний.
Добавить фарш, перемешать, готовить 10-15 минут, разминая комочки лопаткой, до испарения жидкости.
Добавить соль, перец и лавровый лист. Перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня и дать настояться 5-10 минут.
В кастрюлю налить 2-3 л воды, довести до кипения, посолить. Макароны отправить в кипящую воду и варить до готовности, согласно времени указанному на упаковке.
Макароны откинуть на дуршлаг и добавить к мясному фаршу.
Перемешать содержимое сковороды, прогреть 1 минуту и подавать к столу.
Макароны по-флотски с говяжьим фаршем и луком по желанию украсить измельчённой зеленью и подать.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
Блюда из макарон, Блюда из фарша, вкусный, как приготовить, Макароны по-флотски, Макароны с мясом, Мясные блюда, обед, паста, Пошаговый, приготовление, рецепт, Рецепты вторых блюд, Рецепты для начинающих, Рецепты изделий из теста, с говяжьим фаршем и луком, С фото, ужин, Фарш говяжий, Фарш мясной, фарш с макаронами
рецептов говяжьего фарша | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты
Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам в полной мере30
Читать дальше Далее
20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
Читать дальше Далее
17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
12 способов сделать легкий овес на ночь
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты Киша
Рецепты Вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
Говяжий фарш Gnocchi • Salt & Lavender
Опубликовано 4 января 2020 г. / Обновлено 8 декабря 2020 г. /87 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот рецепт говяжьих ньокки со сливочно-томатным соусом превращает купленные в магазине ньокки в мягкую нежность. Это быстрое блюдо на одной сковороде, которое обязательно понравится всей семье!
Хорошо, у меня есть смехотворное количество рецептов ньокки на одной сковороде, но я почему-то никогда не делал ни одного из говяжьего фарша. Во всяком случае, я так не думаю. 😛 В любом случае, я решил, что пора. Говядина и ньокки — хорошее сочетание (на самом деле это что-то вроде сливочного болоньезе ньокки).И по этому рецепту получается порций соуса. Чем дольше вы его варите, тем больше густеет.
Я свяжусь с некоторыми из этих рецептов ньокки, такими как мои колбасные ньокки, эти ньокки с томатным соусом и мои сливочные ньокки со шпинатом и грибами (оригинал, с которого все началось еще в 2017 году). Теперь я вижу эти рецепты ньокки на сковороде повсюду … хм. Если вы хотите остального, вы можете просто ввести «ньокки» в строку поиска в моем блоге, и все они появятся. 😉
Этот рецепт гамбургеров ньокки чем-то напоминает Hamburger Helper.Пока я готовил это, у меня возникла мысль … если вы замените сыр чеддер, вы определенно сможете сделать его более похожим на HH.
Я думаю, это блюдо было бы восхитительно, если бы куриный бульон заменить белым вином … да пожалуйста!
Совет от профессионала: У меня всегда возникают вопросы, можно ли заменить крем в рецептах чем-то другим, например, половинками или молоком. С этим я буду осторожен, потому что помидоры и высокая температура могут свернуть соус или, по крайней мере, сделать его зернистым, если вы не используете сливки.
Какие клецки использовать?
Я использую стабильные ньокки, которые можно найти в проходе с сухими макаронами. Вы также можете использовать охлажденный вид. С тех пор, как я начал делать эти рецепты ньокки на одной сковороде, ньокки из цветной капусты от Trader Joe стали чрезвычайно популярными, и я знаю, что многие читатели использовали их в различных рецептах ньокки. Вы можете использовать его, но вам может потребоваться что-то вроде муки или кукурузного крахмала, чтобы немного загустить соус. Волшебство картофельных ньокки в том, что крахмал быстро загустевает соус во время приготовления.Я не рекомендую использовать домашние картофельные ньокки — некоторые читатели пробовали это с другими рецептами в прошлом, и метод одной сковороды, кажется, слишком много для нежных макарон.
Нет необходимости готовить ньокки заранее. Готовится прямо в соусе.
Другие рецепты говяжьего фарша, которые вам понравятся:
Вы любите ньокки так же сильно, как и я?
Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже!
Ньокки из говяжьего фарша
Этот быстрый рецепт ньокки из говяжьего фарша на одной сковороде со сливочно-томатным соусом превращает купленные в магазине ньокки в изысканное блюдо.Это будет любимец всей семьи!
Консервирование из говяжьего фарша — Healthy Canning
Домашний консервированный говяжий фарш — отличный вариант для приготовления тако или добавления в жареный рис, запеканки, сливочные соусы, блюда из лапши, чили и т. Д.
Заморозить бульон из банки; По сути, это чистый говяжий бульон, который отлично подходит для супов.
Здесь мы работаем по указаниям Министерства сельского хозяйства США.
Обратите внимание: по соображениям безопасности Национальный центр консервирования домашних продуктов категорически не рекомендует консервировать любой мясной фарш.
См. Также: консервирование фарша из свинины, и можно ли консервировать фарш из птицы в домашних условиях?
Необходимое количество говяжьего фарша
В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что потребуется около 500 г (1 фунт) говяжьего фарша на пол-литровую (пинту США) банку консервированного говяжьего фарша.
Рецепт
Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)
Способ обработки: Только для розлива под давлением
Доходность: варьируется
Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)
Давление обработки: взвешенный манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой, когда высота превышает 300 метров / 1000 футов)
Время обработки: Пол-литра (пинт) 75 минут; литры (кварты) 90 минут
Фарш из говяжьего консервирования под давлением
Как дома давление можно фарш говяжий
Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 30 минут
Инструкции
Обрызгайте сковороду кулинарным спреем или нагрейте в ней небольшое количество жира или масла.
Обжарить фарш на сковороде партиями; переложите обжаренное мясо в миску или кастрюлю с крышкой, чтобы оно оставалось горячим.
Поместите мясо в банки объемом пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США).
Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм).
[Необязательно]: добавьте ½ чайной ложки соли для маринада в поллитровые (1 пинта США) банки; 1 чайная ложка маринованной соли на 1 литр (1 кварту).
Сверху банки с кипящей жидкостью (вода из чайника, мясо, бульон или томатный сок), оставляя свободное пространство 3 см (1 дюйм).
Debubble; отрегулируйте свободное пространство.
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Давление обработки: измеритель с взвешиванием 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление для вашей высоты, если оно превышает 300 метров / 1000 футов.)
Время обработки: поллитровые (пинта США) банки в течение 75 минут ИЛИ 1 литровые (американские кварты) банки в течение 90 минут.
Приведенные ниже инструкции по обработке относятся к автоклавам с избыточным давлением. См. Также, если применимо: Давление на циферблате.
Размер кувшина Время Давление от 0 до 300 м (0 — 1000 футов) Давление выше 300 м (1000 футов)
½ литра (1 пинта США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1 литр (1 кварта США) 90 минут 10 фунтов 15 фунтов
Примечания к рецептам
Цель сначала подрумянивать мясо, чтобы оно не слипалось и не образовывало огромную плотную массу в течение года.Вы должны сначала подрумянить его; нет возможности для сырой упаковки из-за риска комкования. Честно говоря, цвет, который вы получите, скорее всего будет сероватым / светло-коричневым, чем темно-коричневым. Это нормально. Вы не собираетесь обугливать мясо, обжаривать его, чернять или делать хрустящим: просто слегка подрумяните его, чтобы оно оставалось в значительной степени упакованным в банку, и позволяло тепловому потоку проходить между ними.
Если у вас есть много фарша, который подрумянивается, запекайте в горячей духовке до светло-коричневого цвета.Используйте противень / противень с высокими стенками (при желании покрытый оловянной фольгой для облегчения очистки) и равномерно разложите фарш по противню. Выпекайте при температуре около 175 C / 350 F, вероятно, от 20 до 30 минут, в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка. Выньте из духовки во время выпекания, чтобы при необходимости разбить большие комочки. На противнях будет скапливаться много жира, поэтому будьте осторожны, когда вынимаете их из духовки. После этого хорошо слейте воду. (Совет! Положите слитый говяжий жир в ванну в холодильнике для запекания картофеля.Вкусно!)
Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
Справочная информация
Как надавить можно.
При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.
Дополнительная информация по консервированию мяса.
Этот говяжий фарш достаточно подрумянился, чтобы он не слипался в банке. Дальнейшее поджаривание в сковороде только сделает его жестким и приведет к потере топлива для приготовления, так как в любом случае он будет тщательно приготовлен в процессе консервирования.
Источник рецепта
Этот рецепт взят из Полного руководства USDA.
Фарш или рубленое мясо. В: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 5-6.
Питание
Размер порции: 100 г (3,5 унции), слить воду (примерно одна пятая часть ½-литровой / пинтовой банки США, если в банку ушло 500 г).
Информация о пищевой ценности основана на использовании постного говяжьего фарша.
На 100 г: 124 калории, 62 мг натрия
Weight Watchers PointsPlus®: 100 г (3,5 унции) = 3 балла
* Информация о питании предоставлена https://caloriecount.about.com
* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.
Нужно ли использовать жидкость в банке?
Независимо от того, что вы можете увидеть в другом месте в Интернете, не существует гарантированно безопасного варианта сухой упаковки.Рекомендации были разработаны для жидкости в банке, чтобы обеспечить безопасное и равномерное распределение тепла.
Но слить воду из банки при ее открытии — это работа секунд, и вы получите обезжиренный говяжий бульон без добавления соли, который можно заморозить для использования в супах, бульонах, подливках и т. Д.
Улучшение вкуса
Некоторые люди говорят, что добавление говяжьего бульона в банки с говяжьим фаршем значительно усиливает вкус. Предлагаемые пропорции измельченного говяжьего бульона составляют от до ½ чайной ложки на ½ литровую (пинту) банку и ½ чайной ложки и 1 чайную ложку на литровую (кварту) банку.Убедитесь, что смесь перемешана перед добавлением в банки, чтобы избежать проблем с плотностью из-за комков.
Это абсолютно нормально с точки зрения безопасности. Согласно инструкциям Министерства сельского хозяйства США, консервной жидкостью может быть «мясной бульон, томатный сок или вода».
Примечания по использованию
Если вы храните банки с консервированными продуктами в прохладном месте, когда вы собираетесь использовать банку с говяжьим фаршем, может показаться, что в банке нет воды, потому что она затвердела. Тем не менее, вы знаете, что там есть вода, потому что вы добавляли ее для консервирования.Просто откройте банку, переложите ее в миску или кувшин, подходящие для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы высвободить воду, затем слейте воду через сито. Этот говяжий бульон можно добавить в ванну и заморозить для приготовления супов и т. Д. (Разумеется, не нужно сливать воду из банки, если вы используете банку с говяжьим фаршем для рецепта, в котором вам понадобится добавленная жидкость).
Вот подробная информация о том, как это сделать: Использование домашнего консервированного говяжьего фарша.
Готовка по рецептам консервирования
Говяжий соус
Борщ
Запеканка из кукурузного хлеба Fiesta
Миннесота Микс Макароны Хотдиш
Сковорода для тако
Узнать | Говяжий фарш Q&A
У потребителей часто возникают вопросы о приобретаемом мясном фарше.Вот почему мы собрали этот исчерпывающий список часто задаваемых вопросов о говяжьем фарше, а также ответы от признанных экспертов по говяжьему фаршу. И если вы не можете найти здесь ответы на свои вопросы, не стесняйтесь обращаться к нашим сотрудникам службы поддержки клиентов, чтобы мы могли предоставить вам необходимую информацию.
Категории вопросов и ответов
Требования к упаковке
Источник: USDA
В.Что означает, когда в продукте из говяжьего фарша написано «Органический»?
Органический говяжий фарш был повышен до органических стандартов Министерства сельского хозяйства США. Сторонний орган по сертификации ежегодно инспектирует эти фермы и ранчо, чтобы гарантировать соответствие органическим стандартам.
Ключевые требования для получения этой сертификации:
Животное должно быть выращено органически на сертифицированных органических землях
Необходимо скармливать сертифицированные органические корма
Использование антибиотиков или дополнительных гормонов роста запрещено
Животное должно иметь доступ на улицу
Компания Cargill стремится предоставить потребителям возможность выбора при выборе продуктов питания и делает благополучие животных и безопасность пищевых продуктов высшими приоритетами во всех своих методах производства.
Источник: USDA
В. Есть много разных заявлений об антибиотиках. Что все они означают?
№
«Без антибиотиков» или «Выращены без антибиотиков» означает, что животные были выращены без использования антибиотиков. Фраза «Разумное использование антибиотиков» означает, что антибиотики использовались ограниченным образом для лечения больных животных.
Cargill Protein стремится к сокращению использования антибиотиков, важных с медицинской точки зрения для здоровья человека, которые также используются в производстве говядины.Мы принимаем меры в интересах потребителей и обеспечения долгосрочной эффективности лекарств, производя при этом мясо, которое является полезным, доступным и питательным и минимизирует воздействие на окружающую среду. Когда Cargill Protein использует антибиотики в производстве говядины, мы делаем это разумно и ответственно и в соответствии с нормативными требованиями.
Источник: USDA
В. Что означает говяжий фарш «Grass Fed»?
Заявление «Grass Fed», хотя и не определено четко Министерством сельского хозяйства США, обычно означает, что животным разрешено добывать корм и пастись на пастбищах для их собственного пропитания.Вернуться к началу
Говяжий фарш и образ жизни / диеты
В. Могу ли я есть говяжий фарш при соблюдении палеодиеты?
В. Без глютена ли говяжий фарш?
Большинство продуктов из говяжьего фарша не содержат глютен. Всегда читайте этикетку продукта. Этикетки с надписью «100% чистая говядина» должны содержать только говядину и не должны содержать глютен.
В.Как включить говяжий фарш в низкоуглеводную диету?
Говяжий фарш сам по себе не содержит углеводов. Включение говяжьего фарша в низкоуглеводную диету зависит от того, как фарш готовится и сочетается с другими ингредиентами. Здесь вы можете найти вдохновение для рецептов говяжьего фарша с низким содержанием углеводов.
В. Позволяет ли диета Whole30 ^® есть говяжий фарш?
Нежирный говяжий фарш соответствует диете Whole30 и может служить отличным белком в рецептах Whole30.Вернуться к началу
Cargill об охране здоровья животных и обеспечении устойчивого развития
В. Какова позиция компании Cargill в отношении защиты животных?
Для Cargill Protein очень важно заботиться о животных. Мы верим в комплексный подход к заботе о благополучии сельскохозяйственных животных, поскольку мы несем ответственность за обеспечение наиболее гуманных и здоровых методов ведения хозяйства. Здоровье и благополучие животных, связанных с нашим белковым бизнесом, оптимизируется за счет наших кормов для животных, работы, которую мы выполняем с нашими партнерами-фермерами, и обучения, которое мы предоставляем сотрудникам наших перерабатывающих предприятий.Вы можете прочитать нашу полную политику в области защиты животных здесь.
В. Что делает компания Cargill в отношении устойчивого развития?
Cargill придерживается принципов устойчивого развития во всей цепочке поставок протеина. Мы работаем, чтобы защищать благополучие животных, снижать воздействие на окружающую среду, повышать прозрачность и обеспечивать безопасность людей — включая рабочих, которые взаимодействуют с скотом, и потребителей, которые едят наши продукты. Вы можете узнать больше об обязательствах Cargill здесь.Вернуться к началу
История говяжьего фарша
В. Когда и как появился говяжий фарш?
Рубленая или рубленая говядина использовалась в самых разных блюдах с древних времен. Подробнее об истории говяжьего фарша можно прочитать здесь.
В. Когда был подан первый гамбургер? Какова история этого американского фаворита?
Возникший примерно в 1885 году, точное происхождение гамбургера окутано тайной. Хотя есть много тех, кто претендует на эту награду, мало доказательств, подтверждающих какое-либо индивидуальное утверждение.Наверх
Обращение и подготовка
В. Можно ли разморозить, а затем снова заморозить говяжий фарш?
Нет. После размораживания говяжий фарш необходимо правильно подготовить. Однако вы можете заморозить многие приготовленные блюда из говяжьего фарша для дальнейшего использования и дополнительного удобства. Лазанья — яркий тому пример. Чтобы узнать о рецептах лазаньи, нажмите здесь.
В. Как узнать, приготовлен ли мой говяжий фарш при правильной температуре?
Использование термометра для мяса — лучший способ убедиться, что говяжий фарш приготовлен как минимум до 160 ° F.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как безопасно обращаться с говяжьим фаршем.
В. Почему говяжий фарш иногда кажется фиолетовым или коричневым, а не розовым / красным?
Кислород из воздуха вступает в реакцию с пигментами мяса, образуя ярко-красный цвет, который обычно можно увидеть на поверхности мяса, купленного в магазине. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — миоглобин, вещество, которое содержится во всех теплокровных животных. Внутренняя часть мяса может быть фиолетовой или серовато-коричневой из-за недостатка кислорода; однако, если все мясо в упаковке стало серым или коричневым, скорее всего, оно испортилось.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о безопасном обращении.
В. Нужно ли размораживать замороженный говяжий фарш перед приготовлением? А как насчет замороженных котлет из говяжьего фарша?
Необязательно, но рекомендуется упростить процесс приготовления. Перед приготовлением говяжий фарш следует разморозить, но не размораживайте замороженную говядину при комнатной температуре. Разморозьте замороженную говядину в холодильнике, чтобы предотвратить рост бактерий. Поместите упаковку на лоток, чтобы собрать все капли, и поместите в холодильник за день до того, как это необходимо, дайте примерно 24 часа, чтобы разморозить пакет с говяжьим фаршем, или 12 часов, чтобы разморозить котлеты из говяжьего фарша.Готовьте говяжий фарш как можно скорее после размораживания и всегда готовьте говяжий фарш до 160 ° F и проверяйте с помощью термометра для мяса. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как безопасно обращаться с говяжьим фаршем.
В. Если пришло время готовить ужин, и все, что у меня есть, — это замороженный говяжий фарш, какие варианты у меня есть, чтобы ускорить процесс размораживания?
Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу приготовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания.Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его не приготовили. После безопасного размораживания говяжьего фарша используйте его в рецепте из раздела «Рецепты».
В. Как мне узнать, что говяжий фарш больше не является безопасным для употребления?
Если говяжий фарш не был заморожен сразу после покупки, его следует выбросить после даты «годности для замораживания», указанной на упаковке.Если говяжий фарш имеет сероватый или коричневый цвет снаружи и неприятный запах, есть вероятность, что он испортился и его не следует употреблять. Узнайте больше о безопасности говяжьего фарша здесь.
В. Какая температура должна достигаться при приготовлении говяжьего фарша?
Рекомендуемая минимальная внутренняя температура составляет 160 ° F. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что он достиг безопасной внутренней температуры. Узнайте больше в разделе «Подготовка и советы по приготовлению».
В. Сколько времени нужно для приготовления говяжьего фарша?
Время приготовления будет зависеть от используемого тепла и от того, как вы готовите говяжий фарш. Если подрумянивать на сковороде на сильном огне, среднее время приготовления должно составлять примерно 4-6 минут. Если вы готовите котлеты на гриле, это может занять около 10-15 минут, в зависимости от температуры и толщины котлет. Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 160 ° F перед подачей на стол. Узнайте больше в разделе «Подготовка и советы по приготовлению».
В. Какие советы по безопасности при работе с говяжьим фаршем?
Ключом к безопасному обращению с говяжьим фаршем является обеспечение его свежим, правильным хранением и последующей тепловой обработкой до безопасной внутренней температуры. Узнайте больше в разделе «Подготовка и советы по приготовлению».
В. Как долго я должен размораживать упаковку с говяжьим фаршем перед приготовлением?
Говяжий фарш лучше всего разморозить в холодильнике. Хранение мяса в холодном состоянии во время размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий.Это займет примерно 24 часа. Чтобы разморозить говяжий фарш быстрее, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу приготовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его предварительно не приготовили. Никогда не оставляйте говяжий фарш при комнатной температуре более двух часов.Узнайте больше в разделе «Подготовка и советы по приготовлению».
В. Если мой говяжий фарш подрумянился / приготовился — могу ли я проверить температуру варки по цвету вареной или по цвету сока?
Нет. Приготовленный цвет не указывает на степень готовности. Например, может произойти преждевременное подрумянивание говяжьего фарша, который выглядит хорошо прожаренным, но еще не достиг должной степени прожарки. Кроме того, цвет сока не является точным показателем степени готовности. Единственный способ гарантировать безопасное питание — это приготовить говяжий фарш до 160 ° F и проверить термометром для мяса.Щелкните здесь, чтобы получить дополнительные советы по приготовлению пищи.
В. При приготовлении крошенного говяжьего фарша (например, для мяса тако или спагетти), как узнать, готово ли он до должной степени готовности? Можно ли использовать термометр для мяса с говяжьим фаршем?
Да, при приготовлении блюд с говяжьим фаршем всегда следует использовать пищевой термометр, чтобы гарантировать надлежащую степень готовности. Будь то поджаривание для использования в составе рецепта, для приготовления фрикаделек или котлет, пищевой термометр должен показывать не менее 160 ° F, прежде чем мясо будет готово к подаче.Практикуйтесь в безопасном приготовлении говяжьего фарша по рецепту из раздела Рецепты.
В. Как лучше всего размораживать говяжий фарш? Стоит ли размораживать говяжий фарш в микроволновой печи?
Рекомендуемый способ разморозки говяжьего фарша — в холодильнике. Но для более быстрого размораживания безопасным считается микроволновая печь. Если вы используете этот метод, готовьте говяжий фарш сразу, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Узнайте больше в разделе «Подготовка и советы по приготовлению».Вернуться к началу
Готовка с говяжьим фаршем
В. Можно ли разморозить, а затем снова заморозить говяжий фарш?
Нет. После размораживания говяжий фарш необходимо правильно подготовить. Однако вы можете заморозить многие приготовленные блюда из говяжьего фарша для дальнейшего использования и дополнительного удобства. Лазанья — яркий тому пример. Чтобы узнать о рецептах лазаньи, нажмите здесь.
В. Если я вручную формирую котлеты для бургеров и мне сложно заставить их оставаться вместе, что я могу сделать или добавить в смесь, чтобы они лучше склеились?
Начало постного мяса с более высоким содержанием жира (73/27 или 80/20) помогает не только придать вкус и сочность, но и приготовить идеальный пирожок.Если вы хотите использовать более высокую точку постного мяса и у вас возникают проблемы с приготовлением пирожков, в качестве связующего можно использовать яйцо или панировочные сухари. Найдите рецепты бургеров в разделе «Рецепты».
В. Безопасно ли есть гамбургер, приготовленный до или средней степени прожарки?
Сырое и недоваренное мясо может содержать вредные бактерии. Министерство сельского хозяйства США рекомендует не есть и не пробовать сырой или недоваренный говяжий фарш. Чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F.Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что каждый бургер достиг безопасной внутренней температуры. Посетите раздел Рецепты, чтобы увидеть рецепты вкусных бургеров.
В. Если говяжий фарш был полностью приготовлен, как долго можно сидеть в холодильнике перед тем, как выбросить его?
В. Если безопасно есть стейк с ярко-красным посередине, почему бы не есть говяжий фарш?
Поскольку измельчение говядины для приготовления говяжьего фарша увеличивает восприимчивость к бактериям, важно готовить говяжий фарш более тщательно, чтобы уничтожить бактерии перед употреблением.Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о безопасности.
В. Я хочу приправить свой говяжий фарш. Какие хорошие приправы следует учитывать?
Говяжий фарш — универсальный продукт, который можно использовать во многих рецептах, приготовленных разными способами. Простые приправы, такие как соль и перец, могут быть всем, что вам нужно, чтобы усилить естественный восхитительный вкус. Идеи еды можно найти в разделе «Рецепты».
В.Как я могу приготовить говяжий фарш (Гриль? Сковорода?)
Есть много способов приготовить говяжий фарш. Посетите наши рецепты, чтобы выбрать идеальное блюдо на ужин сегодня вечером.
В. Почему котлеты из говяжьего фарша сжимаются при приготовлении?
Все мясо уменьшится в размере и весе во время приготовления. Степень усадки будет зависеть от содержания жира и влаги, температуры, при которой готовится мясо, и от того, как долго оно готовится. Более высокие температуры приготовления и более высокое содержание жира увеличивают усадку и потерю влаги.Приготовление говяжьего фарша при умеренных температурах уменьшит усадку и поможет сохранить сок и аромат. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с разделом «Советы по приготовлению и приготовлению».
В. Почему в моем говяжьем фарше иногда есть твердые частицы?
Иногда хрящ можно найти в говяжьем фарше. Говяжий фарш состоит из четырех компонентов: мышечной ткани, жира, коллагена и эластина. Эластин эластичный и невероятно жесткий. Эластин не разрушается при нагревании, и именно от этого образуется хрящ.Если во время готовки кусочки хрящей не обнаруживаются, это не повлияет на вкус, но может добавить неприятную текстуру мясу во время жевания.
В. Какая идеальная температура для приготовления гамбургеров весом 1/4 фунта на гриле? На какое время? Открытый или закрытый гриль?
Для получения идеального бургера используйте умеренный прямой огонь и готовьте мясо быстро (примерно 10–15 минут в зависимости от размера), чтобы оно не высыхало. Оставьте крышку гриля открытой. И всегда готовьте до 160 ° F и проверяйте с помощью термометра для мяса.Попробуйте рецепт восхитительного бургера из раздела Рецепты.
В. При приготовлении крошенного говяжьего фарша (например, для мяса тако или спагетти), как узнать, готово ли оно до должной степени готовности? Можно ли использовать термометр для мяса с говяжьим фаршем?
Да, при приготовлении блюд с говяжьим фаршем всегда следует использовать пищевой термометр, чтобы гарантировать надлежащую степень готовности. Будь то поджаривание для использования в составе рецепта, для приготовления фрикаделек или котлет, пищевой термометр должен показывать не менее 160 ° F, прежде чем мясо будет готово к подаче.Узнайте больше о безопасном обращении с говяжьим фаршем здесь.
В. Из какого говяжьего фарша лучше всего готовить гамбургеры на гриле?
Несмотря на то, что у всех есть предпочтения с точки зрения сочности и вкуса, рецепты обычно рекомендуют постную точку 80/20 для создания самых сочных гамбургеров в старинном стиле. Многие рецепты бургеров доступны в разделе «Рецепты».
В. Как узнать, приготовлен ли мой говяжий фарш при правильной температуре?
Использование термометра для мяса — единственный способ убедиться, что говяжий фарш приготовлен до температуры не менее 160 ° F.Вернуться к началу
Здоровый говяжий фарш
В. Можно ли приготовить говяжий фарш, чтобы он был таким же нежирным, как и другие белки с низким содержанием жира?
Нет. Но есть советы по приготовлению говяжьего фарша, которые помогут уменьшить излишки жира во время приготовления. Посетите наш раздел «Говяжий фарш и здоровое питание», чтобы узнать больше.
В. Полезен ли говяжий фарш?
Говядина — это часть здорового, сбалансированного питания. Он содержит витамины, минералы и белки, необходимые для здорового образа жизни. Говяжий фарш — отличный источник белка, витаминов группы В, железа и цинка.Вернуться к началу
Типы говяжьего фарша / точки постности
В. В чем разница между фаршем и говяжьим фаршем?
Говяжий фарш часто получают из определенных приморских участков животного происхождения. Заточенный патрон (обычно 80/20) поступает именно из области патрона животного. Узнайте больше о точках бережливого производства здесь.
В. Сколько калорий в каждой точке постного мяса?
Посетите наш раздел «Питание», чтобы получить дополнительную информацию о различиях между точками постного мяса в говяжьем фарше.
В. Влияет ли процентное содержание жира в говяжьем фарше на вкус?
Да. Есть небольшие различия во вкусе между разными постными блюдами из говяжьего фарша. Главный вклад в аромат говяжьего фарша — это количество содержащегося в нем жира. Наслаждайтесь ароматными рецептами говяжьего фарша, посетив раздел Рецепты.
В. Каковы различия в использовании и вкусе между различными пунктами постного мяса говяжьего фарша, например 73/27, 80/20, 93/7 и т. Д.?
Точка постного мяса представляет собой соотношение постного жира к постному.Например, продукт 93/7 будет намного более скудным, чем 73/27. Уровень жира в некоторой степени влияет на вкус и сочность, поскольку жир обеспечивает более сочный и насыщенный вкус. Для получения подробной информации о рекомендуемых точках постного мяса для различных рецептов щелкните здесь.
В. Из какого говяжьего фарша лучше всего готовить гамбургеры на гриле?
Несмотря на то, что у всех есть предпочтения с точки зрения сочности и вкуса, рецепты обычно рекомендуют постную точку 80/20 для создания самых сочных гамбургеров в старинном стиле.Многие рецепты бургеров доступны в разделе «Рецепты».
В. Каковы различия в использовании и вкусе между различными видами постного говяжьего фарша, например 73% постного / 27% жира, 80% постного / 20% жира, 93% постного / 7% жира и т. Д.?
Точка постного мяса представляет собой соотношение постного жира к постному. Например, продукт с низким содержанием жира и калорий 93% постный / 7% жирный будет намного более постным, чем продукт 73% постный / 27% жирный. Уровень содержания жира будет иметь небольшое влияние на вкус и сочность, поскольку жир обеспечивает более сочный и насыщенный вкус.Для получения подробной информации о рекомендуемых точках постного мяса для различных рецептов щелкните здесь.
В. Что означает «постное мясо» в отношении говядины?
Постное мясо — это съедобная мышца мясного скота. Техническое определение более здоровой «постной» говядины в соответствии с Министерством сельского хозяйства США — это постное мясо с содержанием не менее 91,9% постного мяса / 8,1% жира и выше. Все, что составляет 95% постного мяса / 5% жира и более, получает отметку Heart-Check Американской кардиологической ассоциации. «Экстра постное» — это 96% постного мяса / 4% жира. Узнайте больше в разделе «Питание» и ознакомьтесь с некоторыми полезными для сердца рецептами в разделе «Рецепты».Наверх
Хранение и срок годности
В. Как долго я могу хранить говяжий фарш в морозильной камере?
Говяжий фарш рекомендуется использовать в течение 120 дней с момента покупки, если он заморожен сразу после покупки и должным образом упакован. Узнайте больше о том, как правильно хранить говяжий фарш в морозильной камере, здесь.
В. Важна ли дата «использования или окончания срока хранения» или «до срока продажи»?
Даты «использования или окончания срока хранения» или «до срока продажи» являются руководством для потребителей и розничных продавцов, хотя это не является федеральным требованием для магазинов.Хотя эти финики полезны, они надежны только в том случае, если во время хранения и обработки продукты хранятся при безопасной температуре. Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует потребителям готовить или замораживать говяжий фарш в течение 2 дней после покупки для обеспечения максимального качества. Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов щелкните здесь.
В. Каков срок хранения говяжьего фарша?
Свежий говяжий фарш совершенно полезен и безопасен для употребления в течение 2–3 дней с момента покупки, если он был куплен и использован до даты «Использовать или заморозить».Дополнительный вариант — приобрести говяжий фарш и сразу заморозить. Обратите внимание, что продукты из голавля не нужно вынимать и переупаковывать, их можно замораживать до 6 месяцев. Однако говяжий фарш в обертке или на противнях необходимо переупаковать для замораживания в алюминиевой фольге, бумаге для замораживания или пластиковых пакетах для замораживания. При немедленном замораживании этот говяжий фарш можно безопасно использовать в течение 120 дней с момента покупки.
В. Сколько дней вы можете охлаждать говяжий фарш, прежде чем он испортится или его нужно будет заморозить?
Свежий говяжий фарш, приобретенный в магазине до даты «использования или замораживания» и хранящийся при температуре ниже 40 ° F, следует использовать или замораживать в течение 1–3 дней.Узнайте больше в нашем разделе о безопасном обращении и хранении.
В. Как лучше всего узнать, свежий ли мой говяжий фарш? Как узнать, испортился ли говяжий фарш?
Говяжий фарш начинает подрумяниваться снаружи и выделять неприятный запах, когда начинает портиться. Лучшим показателем безопасности вашего говяжьего фарша является указание даты «использования или заморозки». Если он был заморожен после покупки, не употребляйте его после размораживания более двух дней. Узнайте больше в нашем разделе о безопасном обращении и хранении.Вернуться к началу
Производство и распространение
В. Говяжий фарш сделан из отвратительных частей коровы?
Нет. Если говяжий фарш не поступает из определенных суб-первичных районов, его можно приготовить из менее нежных и менее популярных кусков говядины. Также можно использовать обрезки более нежных отрубов. Измельчение смягчает мясо, жир снижает его сухость и улучшает вкус. Узнайте больше о том, как это сделано.
В. Весь ли говяжий фарш взят от одного и того же животного?
Нет, не всегда.Чаще всего говяжий фарш готовят из обрезков стейков и жареного мяса, которые могут быть получены от нескольких животных. Хотя говяжий фарш часто поступает из определенных суб-первичных участков, которые предлагают вам еще больше вариантов, когда ваши рецепты требуют особого помола, такого как фарш (90/10), круглая фарш (85/15) или молотый патрон (80 / 20). Узнайте больше о том, как это сделано.
В. В чем разница между гамбургером и говяжьим фаршем?
Говяжий жир (жир без постного мяса) можно добавлять в «гамбургер», но не в «говяжий фарш».«В гамбургере или говяжьем фарше допускается не более 30% жира. И гамбургеры, и говяжий фарш могут содержать приправы, но без воды, фосфатов, наполнителей или связующих веществ. Узнайте, как приготовить отличный гамбургер, в разделе« Рецепты ».
В. Какие виды наполнителей, консервантов и т.д. добавляются в говяжий фарш Cargill, если таковые имеются?
Многие продукты из говяжьего фарша Cargill не содержат искусственных ингредиентов, красителей или ароматизаторов. Хотя в некоторые продукты добавляют приправы, например, итальянские или розмарин, или даже бекон для получения особого вкуса.
В. Мясо, которое я покупаю в местном продуктовом магазине, поступает из моего района или оно доставляется откуда-то еще?
Большинство магазинов будут закупать говяжий фарш у дистрибьюторов и получать его из точек по всей стране. Тем не менее, есть розничные торговцы, которые специализируются на продуктах, обработанных и выращенных на месте, и могут покупать говяжий фарш у местных производителей. Узнайте, где производят говяжий фарш Cargill.
В. Болит ли крупный рогатый скот во время производственного процесса?
№В Cargill мы с уважением относимся к животным, находящимся под нашей опекой, и, как соучредитель Североамериканской комиссии по благополучию пищевых животных, Cargill считает гуманное и уважительное обращение с нашими животными своим моральным долгом. Наши процедуры обращения с животными были разработаны в консультации с доктором Темпл Грандин, чтобы помочь минимизировать стресс животных, и мы строго придерживаемся стандартов обращения с животными Американского института мяса (AMI). Посетите нашу страницу процессов для получения дополнительной информации о гуманном обращении.Наверх
Типы упаковки
В. В чем разница между говяжьим фаршем в трубке (голавль) и говяжьим фаршем в лотке из пенополистирола?
В самом мясном фарше нет разницы. Это просто два разных формата упаковки, каждый из которых дает разные преимущества. Узнайте больше об упаковке говяжьего фарша здесь.
В. Количество говяжьего фарша в упаковке FreshLast выглядит меньше фунта. Неужели это полный вес?
FreshLast Pack весит ровно фунт — говяжий фарш герметизирован для предотвращения проникновения кислорода.Сжатие воздуха дает меньше говядины.
В. Почему FreshLast Pack держится на две недели дольше, чем обычный говяжий фарш?
Говяжий фарш в FreshLast Pack может оставаться свежим на две недели дольше, потому что он запечатан под вакуумом и не подвергается воздействию воздуха. Он измельчается на наших предприятиях, герметизируется и отправляется прямо в магазин.
В. Содержит ли FreshLast Pack консерванты?
В нашем пакете FreshLast вы не найдете ни воздуха, ни добавок, ни консервантов — только высококачественный свежий говяжий фарш.
В. Я планирую приготовить гамбургеры для своей семьи — нас четверо. Сколько трубок (голавлей) говяжьего фарша мне купить?
Если вы измеряете четверть фунта котлета на каждого человека, которого кормите, вы можете получить четыре бургера из фунта голавля. Хотите рецепты бургеров? Кликните сюда.
В. Говяжий фарш в упаковке FreshLast ™ не является ярко-вишнево-красным, к которому я привык. Есть ли что-нибудь особенное в темно-красном говяжьем фарше?
Насыщенный красный цвет говяжьего фарша — признак свежести.Вернуться к началу
Говядина с мелкой текстурой (FTB)
В. Что входит в состав говядины с мелкой текстурой (FTB)?
Говядина с мелкой текстурой проверена Министерством сельского хозяйства США, 100% настоящая говядина. При приготовлении говяжьего фарша есть мясо, которое слишком тонкое, чтобы его можно было удалить вручную. Более двух десятилетий компания Cargill безопасно удаляет это мясо из жира, чтобы производить говяжий фарш по гораздо более низкой цене. Это FTB. Он не содержит наполнителей и побочных продуктов. Узнайте больше, посмотрев наше видео о FTB здесь.
В. Как производится говядина с мелкой текстурой (FTB)?
Так же, как обычный говяжий фарш сделан из обрезков стейков и жаркого, в говядине с мелкой текстурой также используются обрезки.При приготовлении говяжьего фарша есть мясо, которое слишком тонкое, чтобы его можно было удалить вручную. Более двух десятилетий компания Cargill безопасно удаляет это мясо из жира, чтобы производить говяжий фарш по гораздо более низкой цене. Посмотрите анимацию нашего процесса здесь.

В. Безопасна ли говядина с мелкой текстурой для семейного потребления?
Говядина с мелкой текстурой — это 100% настоящая говядина. С 1993 года Министерство сельского хозяйства США одобрило FTB как полностью безопасное для употребления в пищу человеком, как и весь другой 100% чистый говяжий фарш.Узнайте больше о FTB, посмотрев наше видео о FTB здесь.
В. Используется ли аммиак для обработки говядины с мелкой текстурой?
Нет, говядина с мелкой текстурой Cargill не обрабатывается аммиаком. В процессе, аналогичном отделению сливок от молока, мы используем медленный нагрев говяжьей обрези для удаления жира, а затем безопасно наносим одобренный Министерством сельского хозяйства США антибактериальный раствор, чтобы предотвратить рост бактерий. Cargill не использует аммиак в качестве антибактериального средства для обработки говядины с мелкой текстурой.
В.Используется ли говядина с мелкой текстурой на школьных обедах?
Сегодня школам предоставляется выбор в пользу использования продуктов из говядины с мелкой текстурой в программах школьных обедов. Говяжий фарш, содержащий говядину с мелкой текстурой Cargill, является исключительно постным, безопасным и питательным, и представляет собой говядину того же качества, что и стейки и жаркое. Министерство сельского хозяйства США одобрило говядину с мелкой текстурой как полностью безопасную для употребления в пищу — как и любой другой говяжий фарш — с 1993 года.
В. В чем разница между FTB и LFTB?
FTB — сокращенное название говядины с мелкой текстурой.LFTB — это сокращенное название постной говядины с мелкой текстурой. Хотя их названия очень похожи, эти продукты обрабатываются разными методами. LFTB не производится Cargill.
В. Какой вкус у говядины с мелкой текстурой?
Говядина с мелкой текстурой на вкус как говядина, потому что это 100% настоящая говядина.
В. Является ли говяжий фарш с мелко текстурированной говядиной более доступным?
Поскольку говядина с мелкой текстурой обеспечивает 25 фунтов качественной говядины на одно животное, которое в противном случае было бы потрачено впустую, ее использование значительно увеличивает общий объем поставок говяжьего фарша.Без говядины с мелкой текстурой, как части этого предложения, цены на говяжий фарш были бы выше и более изменчивыми в зависимости от точки постности и / или приобретенного исходного помола.
В. Является ли говядина с мелкой текстурой устойчивой?
Компания Cargill считает безответственным тратить 100% чистую говядину в отходы. Многие отраслевые эксперты сходятся во мнении, что важно и необходимо использовать каждую унцию безопасного, высококачественного белка, получаемого из говядины, чтобы мы могли прокормить население мира.
FTB может предотвратить пищевые отходы, улавливая каждую унцию белка животного и используя его, чтобы накормить мир.Вернуться к началу
Другие темы
В. Верно ли, что даже в небольших упаковках говяжьего фарша содержится мясо более чем одного животного? Если да, то это безопасно?
Вполне вероятно, что небольшая упаковка говяжьего фарша будет содержать мясо более чем одного животного, однако Cargill принимает всесторонние меры для обеспечения безопасности и качества наших продуктов из говяжьего фарша. Узнайте больше о наших производственных процессах здесь.
В. Говяжий фарш, который я ем в ресторанах, — это тот же продукт, который я могу купить в магазине?
Если вы заказываете 100% чистый говяжий фарш, вполне вероятно, что говяжий фарш, который вы потребляете в ресторанах, сопоставим с говяжьим фаршем, который вы покупаете в местном продуктовом магазине.Хотя, в зависимости от поставщика, производящего мясо, могут быть различия в общем качестве, способах производства и безопасности пищевых продуктов, а также в добавленных ароматизаторах. Узнайте больше о принципах качества и безопасности пищевых продуктов Cargill здесь.
В. Какая страна является крупнейшим производителем говяжьего фарша? Крупнейший потребитель говяжьего фарша?
Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим производителем говяжьего фарша и крупнейшим потребителем говяжьего фарша в мире по общему количеству фунтов.
В.Какие бактерии распространены в говяжьем фарше?
В продуктах питания как растительного, так и животного происхождения можно найти естественные и случайные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Эти вредные бактерии невозможно увидеть или понюхать. Чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены, приготовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F с помощью термометра для мяса. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о том, как безопасно обрабатывать и хранить говяжий фарш.
В. Что такое говядина с мелкой текстурой (FTB)?
Говядина с мелкой текстурой (сокращенно FTB) — это говядина, на 100% состоящая из обрезков, отделенных от жира с помощью утвержденного простого процесса.Это продукт, который увеличивает доступность и доступность нашего говяжьего фарша. Для получения дополнительной информации посетите наш раздел Говядина с мелкой текстурой.
В. Делает ли Cargill акцент на гуманном обращении с животными?
Да. Мы стремимся с уважением относиться к животным, о которых мы заботимся, и, как соучредитель Североамериканской комиссии по благополучию пищевых животных, компания Cargill считает гуманное и уважительное обращение с нашими животными своим моральным долгом. Наши процедуры обращения с домашним скотом были разработаны в консультации с доктором.Temple Grandin, чтобы помочь минимизировать стресс у животных, и мы строго придерживаемся стандартов обращения с животными Американского института мяса (AMI). Посетите нашу страницу процессов для получения дополнительной информации о гуманном обращении.
В. Болит ли крупный рогатый скот во время производственного процесса?
Нет. Компания Cargill с уважением относится к животным, находящимся под нашей опекой, и, как соучредитель Североамериканской комиссии по благополучию пищевых животных, компания Cargill считает гуманное и уважительное обращение с нашими животными моральным принципом. обязательство.Вернуться к началу
Лучший и легкий рецепт быстрого приготовления с говяжьим чили и говяжьим фаршем
Этот восхитительный и очень простой рецепт с говядиной и чили быстрого приготовления накормит голодную толпу. Все будут счастливы и довольны!
Easy Instant Pot Beef Chili Recipe
Всегда есть возможность насладиться большой тарелкой говяжьего чили. Это отличный рецепт говяжьего перца чили в быстрорастворимом горшочке , всего за 30 минут! Так удобно добавить все ингредиенты в Instant Pot и уходить.Через несколько минут у вас будет сказочный горшок чили, которым можно накормить толпу на вечеринках. Он идеально подходит для игрового дня или в любое время, когда вам нужно минимальное количество еды, чтобы накормить большую группу. Это не только вкусно, но и говяжий перец чили с фасолью всегда пользуется успехом. Этот рецепт говяжьего перца чили является переработкой отцовского рецепта говяжьего перца чили. Все, что мы сделали, это приготовили его в Instant Pot.
Видео: Рецепт чили из говядины в быстром приготовлении
Нам нравится папин рецепт чили из говядины и бобов, а этот рецепт скороварки с чили из говядины еще проще, потому что нам не нужно парить над плитой! Этот рецепт чили можно легко приготовить и в мультиварке.Если в мультиварке есть функция поджаривания, то этот перец чили будет таким же вкусным, как и в Instant Pot! Как и на любой вечеринке с чили, лучшая часть — это начинки, и вы можете сделать это просто, используя немного сыра, или переборщить с тонной любимой начинки! Сметана, зеленый лук, красный лук, рубленый халапеньо, нарезанные кубиками помидоры и сыр — вот лишь несколько вариантов, чтобы сделать вечеринку с чили невероятно вкусной. У нас было много вечеринок, на которых в центре внимания был перец чили, и вам действительно стоит проверить все наши Easy Chili Recipes Here , потому что вы увидите, насколько мы одержимы! Если ты любишь перец чили, ты съешь эти ковбойские бобы.
И вы можете проверить все наши -> Вкусные рецепты быстрого приготовления здесь.
Нажмите здесь, чтобы увидеть наш -> Рецепт выпечки для собак с чили-сыром
Наш популярный -> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощным соусом
Говяжий фарш и безопасность пищевых продуктов
Вопросы о «мясном фарше» или «гамбургерах» всегда входили в пятерку самых популярных продуктов питания при звонках на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по вопросам мяса и птицы.Вот наиболее часто задаваемые вопросы и информация о том, почему говяжий фарш требует осторожного обращения.
В чем разница между «гамбургером» и «говяжьим фаршем»?
В «гамбургер» можно добавлять говяжий жир, но не в «говяжий фарш». В гамбургерах и говяжьем фарше допускается не более 30% жира. И гамбургеры, и говяжий фарш могут иметь приправы, но без добавления воды, фосфатов, наполнителей или связующих веществ. Маркировка мясных пищевых продуктов должна соответствовать Федеральному закону об инспекции мяса (FMIA), а также правилам инспекции мяса и правилам маркировки.
Большинство штатов и городов устанавливают стандарты для фарша в магазинной упаковке, которые по закону не могут быть ниже федеральных стандартов. Если будет обнаружено, что продукты в розничных магазинах содержат более 30% жира, они будут сочтены «неправильно маркированными» в соответствии с федеральным законом.
Проверяется и сортируется говяжий фарш?
Все мясо, перевозимое и продаваемое в межгосударственной торговле, должно проходить федеральный контроль. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) выполняет обязанности USDA в соответствии с Федеральным законом об инспекции мяса.Эти законы защищают потребителей, гарантируя, что мясные продукты являются полезными, чистыми и правильно маркированы и упакованы.
Многие штаты имеют свои собственные программы проверки, которые применимы только к мясу, производимому и продаваемому в пределах их границ. Программы государственных инспекций должны обеспечивать выполнение требований, по крайней мере, равных требованиям федеральных законов о проверках.
Говяжий фарш, экспортируемый в США из одобренных Министерством сельского хозяйства США стран, должен соответствовать всем стандартам безопасности, применяемым к продуктам питания, произведенным в Соединенных Штатах.Они должны применять эквивалентные санитарные меры, обеспечивающие такой же уровень защиты от пищевых опасностей, какой достигается внутри страны.
Оценка присваивается только как эталон качества. Компания добровольно нанимает федерального грейдера для сертификации качества своей продукции. Сорта говядины: Prime, Choice, Select, Standard, Commercial, Utility, Cutter и Canner. Они устанавливаются Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. Большинство говяжьих фаршей не сортируются.
Какие бактерии могут быть в говяжьем фарше? Они опасны?
Бактерии повсюду в нашей окружающей среде; практически любая пища может содержать бактерии.В пищевых продуктах животного происхождения патогенные (вызывающие болезни) бактерии, такие как Salmonella , шига-токсин, продуцирующий Escherichia coli (STEC), Campylobacter jejuni , Listeria monocytogenes и Staphylococcus a. . Эти вредные бактерии невозможно увидеть или понюхать.
Если при измельчении мяса присутствуют патогены, то вредным бактериям подвергается большая часть поверхности мяса. Кроме того, измельчение позволяет любым бактериям, присутствующим на поверхности, смешиваться с мясом.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C).
Другие бактерии вызывают порчу. Бактерии, вызывающие порчу продуктов, обычно не опасны, но они могут привести к порче или потере качества пищи из-за появления неприятного запаха или ощущения липкости снаружи.
Почему бактерия E. coli O157: H7 вызывает особую озабоченность в говяжьем фарше?
E. coli O157: H7 является наиболее известным продуцентом шига-токсина E. coli (STEC), хотя были идентифицированы и другие штаммы STEC. STEC вырабатывают большие количества сильнодействующего токсина, который образуется в кишечнике и вызывает серьезные повреждения слизистой оболочки кишечника. Это вызывает заболевание, называемое геморрагическим колитом, а также может вызвать гемолитико-уремический синдром, особенно у маленьких детей.STEC могут колонизировать кишечник животных, что может привести к заражению мышечной ткани при убое.
E. coli O157: бактерии H7 выживают при температурах холодильника и морозильника. Попав в пищу, они могут очень медленно размножаться при температуре до 44 ° F (6,7 ° C). Хотя фактическая инфекционная доза неизвестна, большинство ученых полагает, что лишь небольшое количество этого штамма E. coli может вызвать серьезное заболевание и даже смерть, особенно у детей и пожилых людей.Бактерии погибают при тщательной варке, внутренняя температура говяжьего фарша составляет 160 ° F (71,1 ° C), измеренная с помощью пищевого термометра.
Болезни, вызываемые E. coli O157: H7, были связаны с употреблением недостаточно приготовленного говяжьего фарша. Другие продукты, включая сырое молоко, яблочный сидр, сыровяленые колбасы, свежие продукты и недоваренный ростбиф, также были замешаны.
Как говядина обрабатывается на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, для уменьшения количества бактерий?
Следующие методы были тщательно изучены и признаны эффективными в снижении бактериального загрязнения говяжьей туши: промывка органической кислотой, промывка водой, пастеризация паром, вакуумирование паром и другие противомикробные препараты.
Почему говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем инспекцию Министерства сельского хозяйства США, безопаснее, чем говяжий фарш в магазине или дома?
Информация об отзыве продуктов из говяжьего фарша, загрязненных E. coli O157: H7 или Salmonella , может побудить некоторых потребителей подумать о измельчении говядины в домашних условиях; однако это не более безопасная альтернатива покупке говяжьего фарша в розничном магазине. Фактически, Министерство сельского хозяйства США предостерегает от измельчения говядины в домашних условиях.
На предприятии, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США, говяжий триммер, предназначенный для измельчения, проверяется на наличие E.coli . Однако первичные отрубы, такие как стейки и жаркое, обычно не тестируются. Когда магазины или потребители измельчают эти первичные отрубы, вполне возможно, что в сырой говядине могут присутствовать болезнетворные микроорганизмы, и ни вы, ни сотрудники мясного рынка не можете увидеть, почувствовать запах или вкус опасных бактерий.
Кроме того, заводы, проинспектированные Министерством сельского хозяйства США, имеют стандартные рабочие процедуры по санитарной обработке, которые охватывают такие правила, как очистка шлифовальных машин, обращение с говяжьим фаршем и его охлаждение. Потребители и магазины могут не соблюдать такие строгие санитарные процедуры.
Как узнать, что говяжий фарш, продаваемый в магазине, принадлежит заведению, прошедшему проверку Министерством сельского хозяйства США?
Говяжий фарш, произведенный на заводе, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США, будет иметь на упаковке номер предприятия Министерства сельского хозяйства США, написанный как «EST». (для «учреждение») с последующим номером. Большая часть говяжьего фарша, продаваемого сегодня в магазинах, перемалывается на заводе, прошедшем проверку Министерством сельского хозяйства США; Иногда магазин печатает номер заведения на упаковке. Если вы не видите «EST.» номер, спросите в магазине о его источниках для говяжьего фарша.
Почему есть отзывы о говяжьем фарше?
Живой крупный рогатый скот может являться носителем различных бактерий, включая продуцирующие токсин шига E. coli (STEC) и Salmonella . В 1994 году Министерство сельского хозяйства США объявило E. coli O157: H7 в качестве примеси в говяжьем фарше. В 2012 году USDA объявило шесть дополнительных наиболее распространенных STEC в качестве примесей в сыром говяжьем фарше. До 1996 года туши говядины осматривались на вид, осязание и запах. С принятием в 1996 г. Окончательного постановления о сокращении количества патогенов ; Система анализа рисков и критических контрольных точек (PR / HACCP) , FSIS начала требовать микробиологического тестирования на убойных предприятиях для E.coli . При обнаружении E. coli O157: H7 производитель или распространитель мяса инициирует отзыв, иногда по запросу FSIS.
Из каких кусков говядины готовят говяжий фарш и гамбургеры?
Как правило, говяжий фарш готовится из менее нежных и менее популярных кусков говядины. Также можно использовать обрезки более нежных отрубов. Измельчение смягчает мясо, а жир уменьшает его сухость и улучшает вкус.
Какое значение имеет дата «Продать до» на упаковке?
Даты «продажи до» являются ориентиром для розничных продавцов.Несмотря на то, что на многих товарах указан срок годности, датировка товара не является федеральным требованием. Хотя эти финики полезны для продавца, они надежны только в том случае, если во время хранения и транспортировки продукты хранились при безопасной температуре. Министерство сельского хозяйства США рекомендует потребителям готовить или замораживать говяжий фарш в течение 2 дней после покупки для обеспечения максимального качества.
Что означает этикетка о безопасном обращении с пищевыми продуктами на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка безопасного обращения с пищевыми продуктами должна быть на всех упаковках сырого или частично прошедшего тепловую обработку (не готового к употреблению) мяса и птицы.Этикетка сообщает потребителю, как безопасно хранить, готовить и обращаться с сырым мясом и продуктами из птицы в домашних условиях.
Что означает этикетка страны происхождения на упаковках из говяжьего фарша?
Этикетка о стране происхождения (COOL) не является вопросом безопасности пищевых продуктов. Это закон, требующий, чтобы на этикетках некоторых пищевых продуктов указывались названия страны или стран, из которых они были получены. FSIS требует маркировки говяжьего фарша.
Чтобы найти информацию о COOL, перейдите по адресу http: // www.ams.usda.gov/AMSv1.0/cool
Если у вас есть жалоба на маркировку пищевых продуктов в отношении страны происхождения, отправьте жалобу по номеру:
Отдел маркировки страны происхождения
USDA-AMS
Кабинет 2620-С, остановка 0216
Проспект Независимости, 1400, SW
Вашингтон, округ Колумбия 20250-0216
Эл. Почта: [email protected]
Могут ли бактерии распространяться с одной поверхности на другую?
Да. Это называется перекрестным заражением. Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов.Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе.
Чтобы избежать перекрестного заражения, мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы убедиться, что вы не распространяете бактерии. Не используйте повторно упаковочные материалы. Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, и не используйте посуду, которая соприкасалась с сырым мясом, если вы не вымыли сначала тарелку или посуду.
Как лучше всего обращаться с сырым говяжьим фаршем при покупке?
В магазине выбирайте холодную и непорванную упаковку. По возможности поместите упаковку в полиэтиленовый пакет, чтобы вытекающий сок не капал на другие продукты. Сделайте говяжий фарш одним из последних предметов, которые попадут в корзину. Отделите сырое мясо от готовых продуктов в корзине.Попросите продавца поместить сырой говяжий фарш в отдельный пакет.
Планируйте ехать прямо из продуктового магазина домой. Вы можете взять с собой холодильник со льдом для скоропортящихся продуктов.
Как следует хранить сырой говяжий фарш дома?
Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться.
В холодильнике хранить при 40 ° F (4.4 ° C) или ниже и использовать в течение 1-2 дней.
Для более длительного хранения в морозильной камере заверните в прочную полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, бумагу для морозильной камеры или пластиковые пакеты, предназначенные для замораживания. Говяжий фарш безопасен на неопределенный срок, если хранить его в замороженном виде, но со временем он потеряет свои качества. Лучше всего использовать в течение 4 месяцев. Отметьте свои пакеты датой их помещения в морозильную камеру, чтобы вы могли отслеживать время хранения.
Как лучше всего размораживать говяжий фарш?
Лучше всего разморозить говяжий фарш в холодильнике.Хранение мяса в холодном состоянии во время размораживания необходимо для предотвращения роста бактерий. Приготовьте или заморозьте повторно в течение 1-2 дней.
Чтобы быстрее разморозить говяжий фарш, его можно разморозить в микроволновой печи или в холодной воде. Если вы используете микроволновую печь, сразу готовьте говяжий фарш, потому что некоторые участки могут начать готовиться во время размораживания. Чтобы разморозить в холодной воде, поместите мясо в водонепроницаемый полиэтиленовый пакет и погрузите его в воду. Меняйте воду каждые 30 минут. Готовьте немедленно. Не замораживайте сырой фарш, размороженный в холодной воде или в микроволновой печи, если вы его предварительно не приготовили.
Никогда не оставляйте говяжий фарш или другие скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа (1 час при 90 ° F и выше).
Опасно ли есть сырой или недоваренный говяжий фарш?
Да. Сырое и недоваренное мясо может содержать вредные бактерии. USDA рекомендует не есть и не пробовать сырой или недоваренный говяжий фарш. Чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены, готовьте мясной рулет, фрикадельки и гамбургеры до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71,1 ° C). Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что они достигли безопасной внутренней температуры.
Есть ли люди, которые больше подвержены риску употребления в пищу недостаточно приготовленного или неправильно приготовленного говяжьего фарша?
Очень молодые, очень старые и люди с иммунной системой, ослабленной раком, заболеванием почек и другими заболеваниями, подвержены наибольшему риску и уязвимы для болезней, связанных с зараженной пищей. Симптомы болезней пищевого происхождения, такие как диарея или рвота, которые могут вызвать обезвоживание, могут быть очень серьезными. Правила безопасного обращения с пищевыми продуктами дома или в любом другом месте особенно важны для людей из группы риска.
Безопасны ли гамбургеры, приготовленные в микроволновой печи?
Да, если они были приготовлены правильно, чтобы уничтожить вредные бактерии. Поскольку микроволны могут приготовить пищу не так равномерно, как обычные методы, накрыв гамбургеры во время приготовления, поможет им нагреться более равномерно. Переверните каждую котлету и переверните в середине приготовления. Дайте котлетам постоять 1–2 минуты до завершения приготовления. Затем используйте пищевой термометр, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 160 ° F (71,1 ° C).
Можно ли частично приготовить говяжий фарш, чтобы использовать его позже?
Нет.Частичное приготовление пищи заранее позволяет вредным бактериям выжить и размножиться до такой степени, что последующее приготовление не может их уничтожить.
Можно ли охлаждать или замораживать оставшиеся приготовленные гамбургеры? Как их разогреть?
Если говяжий фарш охладить сразу после приготовления (в течение 2 часов; 1 час, если температура выше 90 ° F), его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на 3 или 4 дня. В замороженном виде он должен сохранять свои качества около 4 месяцев.
При разогреве полностью приготовленных котлет или запеканок с говяжьим фаршем убедитесь, что внутренняя температура достигает 165 ° F (73.9 ° С).
Почему предварительно расфасованный говяжий фарш имеет красный цвет снаружи и иногда тусклый, серовато-коричневый внутри?
Кислород из воздуха вступает в реакцию с мясными пигментами, образуя ярко-красный цвет, который обычно можно увидеть на поверхности мяса, купленного в супермаркете. Пигмент, отвечающий за красный цвет мяса, — это оксимиоглобин, вещество, которое содержится во всех теплокровных животных. Свежеобрезанное мясо имеет пурпурный цвет. Внутренняя часть мяса может быть серовато-коричневой из-за недостатка кислорода; однако, если все мясо в упаковке стало серым или коричневым, оно может начать портиться.
Почему при приготовлении говяжий фарш выделяет много «сока»?
При приготовлении говяжьего фарша в некоторых розничных магазинах мясо измельчают, пока оно еще заморожено. Кристаллы льда в замороженном мясе разрушают клеточные стенки, позволяя выделять мясной сок во время приготовления. То же самое происходит после замораживания фарша в домашних условиях.
Что вызывает усадку котлет из говяжьего фарша во время приготовления?
Во время приготовления все мясо уменьшится в размере и весе.Степень усадки будет зависеть от содержания в нем жира и влаги, температуры, при которой готовится мясо, и от того, как долго оно готовится. Обычно, чем выше температура приготовления, тем больше усадка. Приготовление говяжьего фарша при умеренных температурах уменьшит усадку и поможет сохранить сок и аромат. При чрезмерной варке из говяжьего фарша выделяется больше жира и соков, в результате получается сухой и менее вкусный продукт.
Как потребители могут безопасно обращаться с говяжьим фаршем в своих домах?
Когда мясо измельчается, большая часть мяса подвергается воздействию вредных бактерий.Бактерии быстро размножаются в «опасной зоне» — температурах от 40 до 140 ° F (от 4,4 до 60 ° C). Как можно скорее после покупки охладите или заморозьте говяжий фарш. Это сохраняет его свежесть и замедляет рост бактерий. Его можно охлаждать или замораживать в оригинальной упаковке, если мясо скоро будет использоваться. Чтобы поддерживать низкий уровень бактерий, храните говяжий фарш при температуре 4,4 ° C или ниже и используйте в течение 2 дней или заморозьте. Никогда не оставляйте говяжий фарш или любые скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа — 1 час при 90 ° F (32.2 ° C) и выше.
На каждом этапе приготовления пищи следуйте рекомендациям Кампании по обеспечению безопасности продуктов питания для семей. Проверьте свои действия по обеспечению безопасности пищевых продуктов, следуя четырем основным правилам — Очистить, Отдельно, Готовить и Охладить.
ЧИСТКА. Часто мойте руки и поверхности. Если вы не помоете руки, посуду и поверхности правильно, вы можете распространить бактерии на свою пищу и свою семью.
Мойте руки теплой водой с мылом в течение 20 секунд до и после работы с говяжьим фаршем, чтобы убедиться, что вы не распространяете бактерии.Используйте мыло и горячую воду для мытья посуды и поверхностей, контактировавших с сырым мясом. Посуду и поверхности можно продезинфицировать с помощью раствора из 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя без запаха на галлон воды.
ОТДЕЛЬНЫЙ. Не допускайте перекрестного загрязнения. Даже после того, как вы тщательно вымыли руки и поверхности, сырое мясо все еще может распространять болезнетворные бактерии на готовые к употреблению продукты, если вы не держите их отдельно.
Бактерии в сырых мясных соках могут загрязнять продукты, которые были приготовлены безопасно, или сырые продукты, которые нельзя готовить, например ингредиенты салатов.Бактерии также могут присутствовать на оборудовании, руках и даже в воздухе. Во избежание перекрестного загрязнения держите все в чистоте. Не используйте повторно упаковочные материалы. Не кладите приготовленные гамбургеры на ту же тарелку, на которой лежали сырые котлеты, если не вымоете тарелку снова.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Готовьте до нужной температуры. Знаете ли вы, что бактерии, вызывающие пищевое отравление, быстрее всего размножаются в «опасной зоне», при температуре от 4,4 до 60 ° C (40–140 ° F)?
Чтобы уничтожить вредные бактерии, готовьте говяжий фарш до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F (71.1 ° C) при измерении с помощью пищевого термометра.
ЧИЛЛ. Быстро охладить. Болезненные бактерии могут расти в скоропортящихся продуктах в течение 2 часов, если их не хранить в холодильнике.

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Макароны	200 г.	326
Фарш говяжий	300 г.	187
Лук репчатый	160 г.	43
Чеснок	1 зуб.	106
Томатная паста	1 ст. лож.
Вода	70 г.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Лук зеленый	по желанию	14
Масло растительное	2 ст. лож.	899

Размер кувшина	Время	Давление от 0 до 300 м (0 — 1000 футов)	Давление выше 300 м (1000 футов)
½ литра (1 пинта США)	75 минут	10 фунтов	15 фунтов
1 литр (1 кварта США)	90 минут	10 фунтов	15 фунтов

Песочный торт с фруктами и заварным кремом: Торт с заварным кремом и фруктами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Торт с заварным кремом и фруктами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Вкусный торт на основе песочного теста, покрытого шоколадом, с заварным кремом и фруктами. В этом рецепте заварной крем сделан из кокосового молока, но можно брать и обычное в том же количестве. Обжаренные груши удачно дополняют вкус торта, а благодаря шоколадной прослойке тесто остается рассыпчатым и хрустящим.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 1)

Размягченное масло взбивайте с сахаром, пока сахар не растворится. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности. Обратите внимание, что масло и яйцо должны быть комнатной температуры.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 2)

Ром светлый

30 мл

Всыпьте просеянную муку и добавьте 1-2 ложки рома или очень холодной воды.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 3)

Все быстро смешайте, соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 4)

Пока тесто охлаждается, можно приготовить заварной крем. Для этого смешайте яичные желтки с сахарной пудрой и мукой, чтобы получилась однородная масса. Кокосовое (или обычное) молоко вскипятите со стручком ванили и сахаром. Немного горячего молока влейте в желтки, хорошо перемешайте, а затем вылейте смесь обратно в кастрюлю (предварительно удалив ваниль).

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 5)

Ванильный стручок разрежьте пополам вдоль и выскребите семена. Добавьте их в крем и варите крем при постоянном (!) помешивании, пока он не загустеет. Если вы все сделали правильно, получится густой крем без комков. Если комки все же появятся, протрите крем через сито, накройте пленкой и остудите.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 6)

Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки слоем в полсантиметра. Выложите тестом форму для выпечки, обрежьте слишком выступающие края. На тесто положите лист бумаги для выпечки, насыпьте груз (любые бобовые) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите бумагу с грузом и пеките еще 10 минут до полной готовности.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 7)

Сливки 20-22%

50 мл

Шоколад поломайте на куски, залейте горячими сливками и интенсивно мешайте, пока не получится однородная блестящая масса — ганаш. Покройте ганашем основу торта и оставьте в прохладном места до застывания.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 8)

Груши (140г)

2 шт.

Груши очистите, нарежьте дольками и обжарьте в сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 9)

Когда шоколад полностью застынет, выложите холодный крем на основу и разровняйте.

Торт с заварным кремом и фруктами (этап 10)

Поверх крема разложите дольки груш и ягоды. Хранить торт можно до суток в холодильнике, но обращайте внимание на то, чтобы сохранить свежесть ягод.

Песочный торт с желе и фруктами

Песочный торт с желе и фруктами станет украшением стола в любое время года. Летом для него можно использовать сезонные фрукты, например, вишню, клубнику, малину и т. д. В зимний период такой торт можно приготовить с использованием цитрусовых, бананов, киви и т. д.

Песочный торт с желе и фруктами: пошаговый рецепт

Ингредиенты для песочного теста:

Масло сливочное – 80 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Сахар – 2 ст. л;

Суфле:

Яйцо куриное – 1 шт.;
Молоко – 50 мл;
Мука, сахар, желатин – по 1 ст. л;
Ванилин;
Сливочное масло – 30 г.

Желе:

Апельсин – 1 шт.;
Сахар по вкусу;
Вода – 100 мл;
Желатин – 1 ст. л;
Фрукты для украшения.

Как приготовить песочный торт с фруктами и апельсиновой желейной заливкой

Приготовление песочного теста для торта

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавить сахар и растереть в кремообразную массу.

2. Добавить в тесто яйцо и взбить миксером.

3. Теперь миксер отложить в сторону, вмешать в тесто муку и замесить мягкое тесто.
Положить его в холодильник на полчаса.

4. Для торта я использую форму диаметром 23 см с волнистыми краями и высотой 4 см. Песочное тесто выложить в форму и распределить по ней руками, формируя высокий бортик. На середину уложить какой-нибудь груз, чтобы во время выпечки середина оставалась плоской.

Испечь корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Суфле для песочного торта

5. Пока выпекается корж, приготовить суфле. Для этого желатин замочить в воде, а затем прогреть до жидкого состояния.

6. Разделить яйцо на белок и желток. Белок отложить пока что в сторону, а желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до его растворения.

7. Добавить в яичную массу муку и молоко.

8. Поставить массу на паровую баню и помешивая проварить до загустения.

9. Снять массу с огня и немного остудить, добавить сливочное масло.

10. Белок взбить в пышную массу.

11. Добавить белковую массу в крем, туда же постепенно влить желатин и взбить миксером до однородности.

12. На готовый песочный корж вылить крем и убрать торт в прохладное место для застывания.

Приготовления фруктового желе

13. Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и отложить половину для украшения.

14. Нарезать ломтиками банан и киви.

Песочный пирог с ягодами, который не стыдно подать на праздник

Привет, друзья мои! Еще не успели соскучиться? А я уже здесь, а со мной шикарный песочный пирог с ягодами, который обещала в своем Инстаграме.

На этот раз будет ПРАВИЛЬНЫЙ песочный пирог с ягодами, фруктами, воздушным кремом с маскарпоне.

Правильный, потому что приготовлен по всем правилам кондитерского искусства: хрустящая песочная основа на ароматном сливочном масле, воздушный заварной крем со взбитыми сливками и много-много свежих ягод и фруктов. Вот что значит для меня кондитерское ремесло. Здесь все правильно. И пусть не по законам правильного питания, зато МЕГА-вкусно!

Вот здесь, друзья, вам есть где разгуляться. Фрукты и ягоды вы можете взять абсолютно любые. Это не обязательно должен быть микс. Берите то, что у вас есть. Очень вкусно, например, будет с ягодами малины или черники. Я в своем пироге руководствовалась исключительно цветовыми сочетаниями.

Крем совсем не обязательно делать такой сложный (хотя совсем он не сложный). Можно просто сварить заварной. У меня, кстати, есть аналогичный рецепт песочного пирога с клубникой на заварном креме. И он ооочень вкусный.

И последнее: разреза этого пирога у меня, к сожалению, нет, ибо делала его на заказ. Соответственно, сама его не пробовала, но ребята были от него в таком восторге, что я не могу не поделиться с вами. К тому же мне самой надо сохранить рецепт, пока не забыла, потому что этот пирог был для меня абсолютным экспромтом.

Давайте смотреть.

Фруктово-ягодный песочный пирог

Для крема Дипломат с маскарпоне:

молоко — 250 гр.
сахар — 60 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л. или полстручка натуральной ванили
яичные желтки — 2 шт.
кукурузный крахмал — 30 гр.
маскарпоне — 250 гр.
сгущенное молоко — 70 гр.
жирные сливки 33-35%, холодные — 70 гр.

Для песочной основы:

мука — 250 гр.
сливочное масло, холодное — 125 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
ванильный экстракт — ½ ч.л.
яичные желтки — 2 шт.

Для начинки:

любые фрукты или ягоды

Для желейного покрытия (опционально):

желатин порошковый — 2 гр.
вода — 60 гр.
сахар — 1 ст.л.

Приготовление

Крем Дипломат с маскарпоне

Классический крем Дипломат — это очень вкусная воздушная штука, которая достигается путем объединения двух кремов заварного и Шантильи (в простонародье — взбитые сливки).

Мы сюда добавим еще и маскарпоне, чем выведем этот рецепт на качественно новый уровень.

Советую приготовить оба крема за несколько часов или за день до приготовления пирога, чтобы они успели стабилизироваться перед тем, как мы их соединим в один.

Сначала готовим заварной крем

В небольшом сотейнике смешиваем молоко с половиной сахара (30 гр.) и доводим до кипения.
Если вы используете натуральную ваниль, соскребите ножом семена и положите вместе со стручком в молоко.
Пока закипает молоко, тщательно смешиваем желтки с оставшимся сахаром, добавляем крахмал и ванильный экстракт (если используете его), и доводим до однородности.
Когда молоко закипело, вынимаем ваниль, переливаем 1/3 молока в желтки, интенсивно перемешивая венчиком, затем переливаем смесь обратно в сотейник и на медленном огне доводим до кипения при постоянном перемешивании венчиком.
При появлении первых признаков кипения снимаем сотейник с огня, переливаем крем в другую посуду, накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем до полного остывания, сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Теперь Шантильи с маскарпоне и сгущенкой

В глубокой миске перемешиваем венчиком сыр маскарпоне со сгущенкой до гладкого однородного состояния.
Отдельно взбиваем холодные сливки до стойких пиков и вводим их в маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Ставим крем в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.

Песочная основа

Муку просеиваем на рабочую поверхность, делаем углубление в центре и кладем туда холодное масло, нарезанное кубиками.
Руками растираем муку с маслом до получения мокрой крошки и снова делаем углубление.
Кладем туда сахарную пудру, желтки и ванильный экстракт, и быстро замешиваем тесто.
Формируем шар, оборачиваем пленкой и в холодильник минимум на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180º.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм диаметром около 30 см.
С помощью скалки перекладываем тесто в форму 26-28 см и аккуратно прижимаем чтобы тесто плотно прилегало к стенкам формы.
Прокалываем тесто вилкой, накрываем пергаментом и засыпаем любыми бобовыми.
Выпекаем песочное тесто «вслепую» 20 минут, затем снимаем бумагу с бобовыми и продолжаем выпекать еще 10-15 минут.
Готовую основу остужаем несколько минут в форме, затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.

Желейное покрытие для ягод

Это дополнительная опция, которая нужна в том случае, если пирог вы будете подавать не сразу. Ну, или если хотите придать им дополнительный блеск.

В сотейничке смешиваем желатин, воду и сахар, и при непрерывном перемешивании доводим на огне до растворения сахара и желатина и даем полностью остыть.
Готовое желейное покрытие должно слегка загустеть. Для ускорения процесса можно поставить в холодильник.
Если покрытие превратилось в желе, слегка подогрейте его на слабом огне.

Сборка пирога

Перед сборкой ягодного пирога слегка взобьем венчиком заварной крем, чтобы разбить его текстуру.
Следите, чтобы исчезли все комочки. Если не получается венчиком, пройдитесь миксером, но не переусердствуйте.
Перекладываем крем с маскарпоне в заварной и аккуратно, но интенсивно, перемешиваем лопаточкой движениями снизу вверх до получения однородной текстуры.
В песочную основу отсаживаем крем Дипломат с помощью кондитерского мешка или просто выкладываем ложкой и распределяем по всей поверхности.
Сверху выкладываем ягоды или фрукты, предварительно нарезав их на ломтики разной формы, и покрываем их желейным покрытием с помощью кисточки.

Обязательно попробуйте приготовить этот красочный пирог на какой-нибудь праздник. Я вас уверяю, что гости придут он него в восторг не меньше, чем от торта!

По ссылке сходите посмотреть новый рецепт тарталеток с клубникой — https://sladkiexroniki.ru/tartaletki-s-klubnikoj/. Они прекрасны.

А я с вами прощаюсь, но ненадолго. В следующей статье вас ждет полезный и интересный сюрприз))

До новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

15 невероятных способов использования оставшегося торта

Если вы не храните торт должным образом, эта сладость станет несвежей. Это может показаться трагедией, но не отчаивайтесь: проявив немного воображения, вы можете превратить даже самые засохшие ломтики во что-то потрясающее и вкусное.

1. Торт Pops

Это, наверное, само собой разумеется, но шоколадные конфеты — самое красивое средство для оставшегося торта. Просто покрошите торт, смешайте с глазурью из сливочного крема или сливочного сыра и выжмите, пока он не станет мягким.Сформируйте маленькие шарики, затем смажьте их растопленными конфетами или растопленным шоколадом, чтобы удержать в них всю образовавшуюся влагу.

2. Торт Французский тост

Французский тост спасет ваш остаток торта, как и ваш дневной хлеб. Сделайте яичное тесто, покройте ломтики торта, затем перемешайте на сковороде, пока края не станут подрумяненными.

3. Смеси для мороженого

Сложенный торт рассыпается в размягченное мороженое, и вы получите сладчайший десерт своими руками.Или вы можете сделать это проще и положить эти крошки на совок и закопаться.

4. Пирожные

Раскрошите несвежий пирог, глазурь и все такое, затем бросьте его в блендер с парой шариков мороженого и молока. Это будет похоже на вечеринку по случаю дня рождения в детстве.

5. Мелочь

Этот английский десерт создан для остатков торта, так как он впитывает фруктовые соки и заварной крем, как сон. Чтобы сделать мелочь, рассыпьте слоеный пирог с фруктами, заварным кремом и другими ингредиентами, которые хорошо сочетаются со вкусом вашего торта.

6. Торт на гриле

При подаче с мороженым или свежими фруктами это гениальный ход — разогреть остатки торта на гриле. Так же, как поджаривание черствого хлеба, это поможет раскрыть аромат. Лучше всего подойдут крепкие кексы, например, пирожные, но вы можете приготовить любой торт, предварительно положив его на фольгу.

7. Пудинги без хлеба

Это похоже на хлебный пудинг, но только не. Замените любой торт — от оставшегося кофейного пирога до шифона — на хлеб в своем любимом рецепте, а затем выпекайте как обычно.

8. Пирожные с крошенным пирогом

Используйте крошки для торта вместо крошек печенья в любом рецепте корочки для печенья. Да, это так просто.

9. Закуски из торта во фритюре

Спросите любого, кто когда-либо бывал на государственной ярмарке: во фритюре все становится вкусно. Покрытие кусков торта жидким тестом добавляет влагу и хрустит, а когда вы его обжариваете, вы получаете восхитительный десерт, который вся семья будет любить жевать.

10.Брауни Mix-Ins

В следующий раз, когда будете готовить пирожные, добавьте немного нарезанного кубиками или раскрошенного остатка торта в блюдо лучше. Это придаст вашему десерту легкую нотку текстуры во время использования этого сушеного пирога.

11. Шарлотта

Шарлотка — это величественный ретро-десерт, в котором божьими пальцами выстилают кастрюлю с муссом или заварным кремом, посыпанную фруктами. Звучит вкусно? Замените кусочки торта остатками торта и вуаля — новый десерт, вкус которого не менее восхитителен, чем классический.

12. Печенье в виде крошек

В печенье из крошек для торта, рекламируемом как способ переработки кусков свадебного торта, используется крошеный торт в качестве основы для хрустящего вкусного печенья.

Заварной крем | Британская кухня: история

Я люблю заварной крем. На мой взгляд, мало что может превзойти его, особенно в зимние месяцы. Под заварным кремом я имею в виду заливку, также известную как crème anglaise французами и людьми, которые хотят звучать шикарно.Я называю это , настоящий заварной крем .

Заварной крем — это яйца, смешанные с жидкостью, обычно с молоком или сливками, а затем загущенные на слабом огне. Сложность с заварным кремом заключается в том, что они могут быть пережарены, вы хотите, чтобы яйцо загустело, но если вы зайдете слишком далеко, яйца либо свернутся, либо станут эластичными. Заварной крем никогда не следует доводить до кипения, идеальная температура составляет около 80 ° C (180 ° F). Если вы хотите более густой заварной крем, вам нужно больше яиц, а не больше тепла.

Я начал изучать заварной крем и довольно быстро понял, что термин заварной крем на самом деле довольно разнообразен, разделяя его на две большие церкви, поэтому подумал, что сделаю краткий обзор, прежде чем добавлять рецепты.

Сначала идут кремовые заварные кремы , то есть соусы, которые готовятся на сковороде и перемешиваются, как вышеупомянутый кремовый крем , который наливают на пироги, крошки, паровые пудинги и тому подобное и используют холодными в мелочах. Здесь используются яичные желтки и сливки или молоко, обычно приправленные ванилью, а иногда и водой из цветков апельсина или розовой водой. Многие думают, что настоящий заварной крем готовится из порошка заварного крема, но это неверно. Не поймите меня неправильно, я люблю тарелку Bird’s, но это не настоящий заварной крем.На самом деле, это вообще не заварной крем, поскольку он не содержит яиц.

Реклама птицы, 1896 г.

Существует также кондитерский крем crème p âtissi ère или кондитерский крем, густой и сладкий, из которого делают вкусные ломтики ванили или профитроли. Этот заварной крем необычен, потому что он нагревается до кипения и стабилизируется кукурузным крахмалом. Также к этой категории относится фруктовый творог, который используется в пирогах, пудингах или просто в бутербродах.Здесь жидкостью является фруктовый сок, обычно лимонный, но также делают апельсин, лайм и творог из маракуйи.

Гораздо более распространены заварные кремы , которые запекаются и обычно защищаются от сухого тепла духовки с помощью водяной бани. Используются цельные яйца, потому что белки образуют матрицу из белка, образующего гель, закрепляющий заварной крем. Чем больше в составе яичного белка, тем тверже заварной крем; полезно, если вы хотите перевернуть его на блюдо. Наборы заварного крема — это разнообразная группа.Есть классический запеченный заварной крем, возможно, мой любимый десерт, а также лимонные или апельсиновые пироги, похожие на фруктовый творог. Все это на самом деле можно подавать с корочкой из теста или без нее. Приготовленные таким образом заварные кремы также назывались douchets . К без корочки относятся такие классические блюда, как хлебный пудинг, жженые сливки (или, если хотите, крем br ûl ée ) и крем-карамель.

Также есть заварные кремы, которые вы не воспринимаете как заварные кремы, такие как запеченные сырники или несладкие пироги с заварным кремом.Есть набор пикантных заварных кремов из мясного бульона, которые когда-то были популярными закусками, которые подаются теплыми с хрустящими тостами Мельба. Я также нашла рецепты заварного крема из сыра и картофеля.

Я ожидал, что набор заварного крема будет первым, но самый ранний рецепт под названием заварной крем , который я смог найти, датируется 1596 годом и, безусловно, представляет собой кремовый крем:

Для приготовления заварного крема

Разбейте яйца в миску и переложите сливки в другую миску. Процедите яйца в сливки. Добавьте шафран, гвоздику и мускат, немного корицы и имбиря и, если хотите, немного сахара и масла. Приправить солью. Растопите масло и некоторое время помешивайте черпаком. Добавьте к заварному крему финики или смородину.

Должен сказать, звучит вкусно. Я когда-нибудь его приготовлю.

К семнадцатому веку и далее заварные кремы стали популярными. Это потому, что их было на самом деле сделать сложнее, чем дерзкие.Это потому, что было довольно проблематично эффективно использовать водяную баню, а также было сложно проверить «готовность» заварного крема на старом открытом огне. По мере того, как духовки становились все более изысканными, такого рода нежную выпечку было легче достигать, поэтому появлялись всплывающие пудинги, такие как сожженные сливки ( crème br l ée ), хотя страна происхождения несколько оспаривается, хотя первые поперек датируется 1692 годом и является французским.

В семнадцатом веке из лучших духовок делались более нежные десерты

Элизабет Раффальд была королевой заварного крема, ее книга 1769 года « Опытная английская экономка » содержала не менее 13 рецептов заварного крема, как кремовых, так и комплексных, сладких и соленых. Я определенно собираюсь попробовать ее, но вот один, который я не собираюсь делать, потому что он использует beest , что является старым термином для обозначения первого молока коровы после отела.

Возьмите пинту свеклы, поставьте на огонь с небольшим количеством корицы или тремя лавровыми листами, дайте закипеть. Затем снимите его и приготовьте, смешав одну ложку муки и ложку густых сливок, постепенно поливая ее горячим зверобоем. Хорошо перемешайте и подсластите по своему вкусу.Вы можете положить его в корки или чашки или запечь.

Что интересно, это лавровый лист; это что-то среднее между заварным кремом и белым соусом. Интересно, есть ли у зверя вкус как экстра сладкий, так и очень богатый.

Рецепты заварного крема в блоге:

Правильный заварной крем

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Масляное веганское песочное печенье — веганская выпечка. нетто

В масляном песочном печенье есть что-то потустороннее. Как эта насыщенная, пикантно-сладкая гренка ощущается во вкусе маслянистой волной за масляной волной? Как он существует с такой хрустящей текстурой? Этот щелчок, когда вы его откусываете, высвобождает стойкий аромат, который овладевает вами и дает вам понять, что вы прибыли . Теперь все будет хорошо. Если вы не съели все песочное печенье.

Я довольно разборчив в своем песочном печенье.Я считаю, что это должно быть празднование вкуса масла. Любые другие присутствующие ароматы должны присутствовать только для того, чтобы играть вспомогательную роль. Когда вы откусите, он должен резко поддаться и наполнять чувства маслянистой насыщенностью. Но это веганская выпечка. Как вы делаете все это, а также демонстрируете масло?

Получение масла из веганского песочного печенья
Звучит неплохо, но как получить эти характеристики у веганского песочного печенья? В течение многих лет я даже не пытался и просто снижал планку, обманывая себя, думая, что обычное веганское песочное печенье с добавлением маргарина, приобретенного в магазине, отлично справляется со своей задачей.
После того, как я начал экспериментировать с веганским маслом, я решил погрузиться в маслянистые десерты с маслом. После нескольких лет экспериментов и изучения науки о приготовлении песочного печенья я узнал, что кокосовое масло обеспечивает дополнительный слой масляных ноток при приготовлении сухих хрустящих десертов. Как это могло произойти? Что ж, когда кокос комбинируется с мукой и другими компонентами веганского масла, происходит волшебство, и интенсивный вкус масла усиливается, когда мука поджаривается во время выпечки.Вам просто нужно попробовать это на вкус, чтобы понять, что я имею в виду. Одним из других факторов, способствующих развитию этого вкуса, является кокосовое масло, содержащее ароматические соединения, называемые лактонами . Это те же ароматические соединения, которые придают сливкам характерный вкус и аромат.
Больше рецептов кокосовых орехов можно найти на Veganbaking.net
Во время выпечки кокосовые нотки сочетаются с тостами универсальной муки, обеспечивая удивительно большое количество пикантной маслянистости. Затем я начал экспериментировать с вариациями веганского масла.Я обнаружил, что обычное веганское масло с рафинированным кокосовым маслом, замененное на нерафинированное кокосовое масло, обеспечивает большую часть того, что я искал. Но текстура песочного печенья крошилась вместе с моим рассудком. После тщательного тестирования рецептов я оказался в крайне затруднительном положении и очень нуждался в поиске способа оптимизировать текстуру для получения подходящего хрустящего вкуса.
Что такое традиционное песочное печенье
Песочное печенье, которое я продолжал готовить, просто не могло оставаться вместе. Он удерживал слишком много влаги и разваливался.Моральный дух падал. Когда я увеличивал количество ингредиентов на водной основе, после запекания он становился мягче. Когда я уменьшал количество ингредиентов на водной основе, он просто превращался в пыль.
Почему песочное печенье с маслом на молочной основе остается вместе, а песочное печенье с веганским маслом разваливается? Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно взглянуть на то, как работает традиционное песочное печенье с молочным маслом.
Традиционное песочное печенье получило short из-за того, что оно не сгибается и не растягивается; он отламывается при сгибании или разрезании.Когда песочное печенье получило свое название, пекари, вероятно, не знали, что это произошло потому, что большое количество жира в рецепте выполняло две функции:
Жировая оболочка нитей глютенина и глиадина, белковых компонентов, которые позже гидратируются и объединяются в добавить клейковину в муку. Большое количество жира делает их скользкими, что снижает вероятность образования прочных связей.
Жир делает нити глютенина и глиадина гидрофобными или водоотталкивающими, покрывая их.Эти предшественники глютена требуют воды для образования связей. В определенной степени желательно удерживать воду от глютена, потому что, если глютен выпьет глоток, он выпьет столько, сколько сможет, и удержит много воды во время выпечки, что способствует мягкой текстуре.
В результате глютеновые связи становятся достаточно короткими и слабыми, чтобы обеспечить рыхлую хрустящую текстуру. Этому способствует небольшое количество воды, содержащейся в масле, которая проникает в глютен. Здесь тоже есть бонус: поскольку жир, используемый в песочном тесте, остается твердым при комнатной температуре, после охлаждения он фактически способствует небольшому затвердеванию песочного теста.
Глютен — довольно мощный продукт, и он абсолютно любит воды. Поэтому обычно добавляют муку на основе крахмала без глютена, такую как рисовая мука или кукурузный крахмал, чтобы вытеснить больше глютена, чтобы убедиться, что она не пропускает воду. Итак, вывод заключается в том, что, как и в случае с корками для пирогов, песочное печенье в основном связано с манипуляциями с глютеном.
Тонкая настройка текстуры веганского песочного печенья
Так как же мое веганское масло повлияло на мою рассыпчатую текстуру? Я решил изучить другие аспекты, которые отличают мое веганское масло от сливочного масла на молочной основе.
My Vegan Butters использует различные ингредиенты, чтобы масло и ингредиенты на водной основе хорошо перемешались и приобрели гладкую кремообразную консистенцию. Эти ингредиенты состоят из лецитина и ксантановой камеди. Лецитин — это эмульгатор , который позволяет смешивать масло и воду. Ксантановая камедь также обладает способностью к эмульгированию, а также удерживает пузырьки воздуха, имитируя способность сливочного масла на основе молока делать то же самое. В этом конкретном случае мне действительно не понадобилось веганское масло, чтобы удерживать пузырьки воздуха. Что, если я его уроню? В конце концов, ксантановая камедь также гигроскопична и , а это означает, что в микроскопическом масштабе она, вероятно, пишет бесконечные любовные письма воде.Как только он схватится, он просто не отпустит его даже после длительного запекания. Подождите, разве мы не прошли через всю эту драму с глютеном? Дежа вю!
Пока я занимаюсь этим, почему бы мне не избавиться от лецитина? Меня в первую очередь беспокоит глютен, подавляющий жир в этом рецепте. Мягкие, неизменно мягкие характеристики, которые лецитин придает веганскому маслу, здесь не нужны.
Как только я сделал свою собственную версию обычного веганского масла и использовал его в песочном печенье, я понял, что кое-что понял! Песочное печенье поздравило меня, когда я откусил.Теперь все, что мне нужно было сделать, это настроить соль, чтобы довести уровень масла до 11.
Итак, вывод заключается в том, что, как и в случае с корками для пирогов, песочное печенье в основном связано с манипуляциями с глютеном.
Сохранение текстуры песочного теста
Как я уже сказал ранее, хрустящая текстура возникает из-за недостатка воды в тесте. В этом состоянии песочное печенье в большинстве случаев содержит меньше воды, чем окружающий воздух. Я рекомендую хранить песочное печенье в относительно герметичном контейнере при комнатной температуре.Почему? Потому что после того, как их оставят на прилавке примерно на день, они фактически начнут втягивать влагу из окружающего воздуха, что приведет к мягкой, рассыпчатой текстуре. Хорошая новость заключается в том, что если вы обнаружите, что песочное печенье находится в таком состоянии, вы можете вернуть ему хрустящую корочку, поместив его в духовку с температурой 275 ° F (135 ° C) на 20–30 минут.
Важность пескоструйного сахара
Шлифовальный сахар , также известный как игристый сахар , состоит из крупных кристаллов сахара.Эти кристаллы крупнее обычных гранулированных кристаллов белого сахара и более устойчивы к плавлению. Поскольку их кристаллы большие, они склонны ловить свет и мерцать, как бриллианты. Мне нравится использовать сахарный песок там, где он действительно может быть использован для визуального украшения скучного десерта. Если бы это песочное печенье выпекалось без каких-либо украшений, оно выглядело бы довольно скучно. Так как я хочу, чтобы внешний вид соответствовал интенсивности масляного пунша, сахарная пудра здесь отлично подходит.Помните, что лучшая еда позволяет вам получить от нее удовольствие еще до того, как вы положите ее в рот!
Это веганское песочное печенье с маслянистым вкусом и хрустящей текстурой. Не стесняйтесь использовать его как основу для других вариантов песочного печенья. Вы должны иметь возможность заменять рисовую муку другой мукой на основе крахмала без глютена, такой как какао-порошок, миндальная мука или даже кокосовая мука; просто убедитесь, что поблизости нет гидроколлоидов, таких как ксантановая камедь. Альтернативная мука может помочь вам выйти на неизведанную территорию веганского песочного печенья.Только не забудьте оставить универсальную муку нетронутой. И нет, у меня нет 100% безглютеновой версии этого рецепта. Еще.
СОВЕТ : Этот рецепт включает рецепт собственного веганского масла под названием «Веганское песочное масло». В нем нет ксантановой камеди и лецитина, а также больше соли для усиления маслянистого вкуса. Он находится ниже и абсолютно необходим для получения нужной текстуры. Обычно я делаю это за несколько дней до того, как приготовлю песочное печенье, чтобы приготовить его как можно проще.
Рецепт веганского песочного печенья со сливочным маслом
Выход: один квадрат 8 x 8 дюймов
Для песочного веганского масла
¼ чашки + 2 чайные ложки соевого молока
½ чайной ложки яблочного уксуса
½ чайной ложки кокосового уксуса (если вы не можете найти кокосовый уксус, замените его ½ чайной ложки яблочного уксуса, чтобы получилось 1 чайная ложка яблочного уксуса)
½ + ⅛ чайной ложки соли
½ стакана + 2 столовые ложки + 1 чайная ложка (130 г) нерафинированного кокосового масла, топленого
1 столовая ложка масла канолы, светлого оливкового масла или масла из рисовых отрубей
Для песочного печенья
1 ½ стакана + 1 столовая ложка универсальная мука
3 столовых ложки рисовой муки или кукурузного крахмала
7 столовых ложек гранулированного белого сахара
1 чашка (2 палочки или 215 граммов) песочное веганское масло, температура холодильника
2 чайные ложки пескоструйного сахара
Веганское масло для песочного теста
1) Сварите соевое молоко
Поместите соевое молоко, яблочный уксус, кокосовый уксус и соль в небольшую чашку и взбейте вилкой. Оставьте на 10 минут, чтобы смесь свернулась.
2) Смешайте ингредиенты веганского масла.
Растопите нерафинированное кокосовое масло в микроволновой печи, чтобы оно почти не растаяло, а температура была как можно ближе к комнатной. Отмерьте его и добавьте вместе с маслом канолы в кухонный комбайн.
СОВЕТ : Приготовление однородного веганского масла зависит от того, насколько быстро смесь затвердеет после смешивания. Вот почему важно убедиться, что ваше кокосовое масло как можно ближе к комнатной температуре, прежде чем смешивать его с остальными ингредиентами.
3) Перелейте веганское масло в форму, чтобы оно застыло.
Добавьте смесь соевого молока в кухонный комбайн. Готовьте в течение 2 минут, соскребая со сторон по истечении половины времени. Вылейте смесь в форму и поместите в морозильную камеру, чтобы она застыла. Форма для кубиков льда подойдет. Веганское масло должно быть готово к использованию примерно через час. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 1 месяца или завернутым в полиэтиленовую пленку в морозильной камере до 1 года. По этому рецепту получается 1 чашка (215 граммов), или эквивалент 2 палочек песочного веганского масла.
Узнайте больше о веганском масле.
Приготовьте песочное печенье
4) Смешайте сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 425F (218C). Если у вас есть кухонный комбайн, добавьте универсальную муку, рисовую муку или кукурузный крахмал, гранулированный белый сахар и взбейте 10 раз. Цель здесь — смешать все ингредиенты без комков.
Если у вас нет кухонного комбайна, поместите сито в миску среднего размера и насыпьте в нее универсальную муку, рисовую муку или кукурузный крахмал, сахар и соль.Просейте ингредиенты в миске.
Выстелите квадратный противень 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой так, чтобы с обеих сторон свешивалось около дюйма. Излишки пергамента вы будете использовать, чтобы вынуть песочное печенье из формы после выпечки. Отложите противень в сторону.
5) Нарежьте веганское масло на сухие ингредиенты.
Нарежьте веганское песочное масло на кубики по дюйма. Если на шаге 4 вы использовали кухонный комбайн, просто добавьте кубики веганского масла и взбейте 20 раз.
Если вы просеивали, добавьте кубики веганского масла в муку и перемешайте смесь пальцами, пока она не станет хорошо покрытой. Используйте блендер для теста, пока смесь не станет напоминать крупный песок.
6) Выпекать до совершенства
Выдавить тесто в форму для выпечки и с помощью плоского дна стакана прижать тесто к месту. Попробуйте найти стакан с максимально плоским дном. Хитрость заключается в том, чтобы надавить на стакан для питья настолько сильно, насколько это возможно в разумных пределах, и слегка повернуть его, когда вы поднимаете его с теста, чтобы он освободился, не прилипая.Двигайте тесто вперед и назад, пока тесто не станет полностью сжатым и плоским. Этот шаг имеет решающее значение, потому что он выдавливает воздух из теста и сжимает его, обеспечивая красивую хрустящую структуру после выпечки. Посыпать сверху сахарной пудрой. Уменьшите температуру духовки до 149 ° C и запекайте 30 минут.
7) Нарезать квадратами
Вынуть песочное печенье из духовки. Используя нож для очистки овощей, аккуратно нарежьте печенье желаемого размера, разрезая его прямо через горячее тесто.Я обычно разрезаю на небольшие прямоугольные кусочки. Я советую нарезать кусочки с маленькой стороны из-за насыщенности этого песочного печенья. Кроме того, вы можете использовать формочку для печенья, чтобы вырезать тесто нестандартной формы, но имейте в виду, что это может привести к потере теста, потому что вы не можете скатать кусочки теста в шар и использовать его снова, как вы можете в других стилях печенья.
8) Продолжайте выпекать веганское песочное печенье
Поместите песочное печенье обратно в духовку, уменьшите огонь до 275F (135C) и запекайте еще 1 ½ часа.Выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Это позволяет песочному печенью терять как можно больше внутренней влаги, что обеспечивает хрустящую текстуру. Когда песочное печенье остынет, достаньте его из формы для выпечки, приподняв за пергаментную бумагу.

Тирамису с печеньем: Тирамису из печенья юбилейное — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Фруктово-творожный десерт а-ля Тирамису с печеньем

Творожный десерт «а-ля Тирамису» из печенья с фруктами без выпечки

«Браво-брависсимо!», – хочется сказать итальянским кулинарным маэстро за то, что подарили миру прекраснейший рецепт десерта Тирамису. Примерно представляя себе технологию его приготовления, нам остаётся творить, а, творя, экспериментировать и, конечно, наслаждаться результатами.

Классический Тирамису у меня получился (и у вас получится!) не совсем и классическим – я дополнила строго-кофейный вкус пирожного фруктами. Ну и внесла ещё парочку изменений – вместо бисквитных Савоярди использовала более тонкие и лёгкие крекеры (можно галетные печенья), а также прослоила десерт творожным кремом. И как оказалось, это очень и очень вкусно!

Как приготовить «Фруктово-творожный десерт а-ля Тирамису с печеньем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Содержимое кофейного пакетика (20 г) переместите в чашку и залейте 100 мл кипятка. Можно брать и чисто чёрный кофе без добавок, но мне захотелось, чтобы пирог имел отчётливый аромат ванили.

Шаг 4 Ссылка

Очистите и тонкими кружочками нарежьте банан (1-2 шт.).

Шаг 5 Ссылка

Нижним слоем в форму выложите печенья таким образом, чтобы всё дно было закрыто. Печенье (250 г) сверху равномерно «сбрызните» кофе (предварительно поделите весь объём кофе на количество слоёв) – оно должно набухнуть и размягчиться. Сверху смажьте печенья творожным кремом.

Рецепты домашнего печенья

Шаг 6 Ссылка

Поверх творожного слоя, вплотную друг к другу, выложите банановые кольца.

Шаг 8 Ссылка

Уложите следующий слой: печенье-кофе-творог и выложите сверху дольки киви. Поместите десерт в холодильную камеру не менее, чем на 2,5 часа.

Шаг 9 Ссылка

Творожный десерт аля Тирамису из печенья с фруктами готов. Приятного аппетита!

Классический тирамису с печеньем без выпечки, рецепт с фото — Вкусо.ру

23 апреля 2017

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
сыр маскарпоне
250 г

кофе крепкий сладкий
125 мл

сахарная пудра
50 г

ликер бэйлиз
50 мл

печенье савоярди
8-12 шт.

яичный желток
2 шт.

яичный белок
1 шт.

какао
2 ст.л.

мята

Приготовление:
Сварить хороший, крепкий, кофе. Добавить по вкусу сахар и ликер, смесь перемешать. Взбить в пену сырые желтки с сахаром. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Взбить венчиком сыр маскарпоне. Добавлять в сырную массу желтковую массу, порциями, каждый раз взбивать с помощью блендера на низкой скорости. Масса должна быть однородной.

Затем по ложке добавить взбитый белок, осторожно перемешивать лопаткой. Немного получившегося сырного кремы выложить на дно формочки. Печенье савоярди обмакнуть в сироп, сразу же выкладывать на слой крема. Сделать два или три слоя, это зависит от высоты формы. Накрыть десертную массу кремом, украсить какао-порошком, его можно насыпать через сито. Поставить классический тирамису в холодильник на четыре часа, можно на ночь.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
«Ленивый» творожный десерт а-ля Тирамису — всего за 15 минут
Тирамису — десерт, который занимает свое особенное и весьма высокое место в ряду самых известных десертов мира. История его появления на свет восходит еще к 17 веку. По классическому рецепту десерт делается с печеньем савоярди и сыром маскарпоне, десертным вином и 33%-ными сливками.
Однако, за долгие годы существования тирамису, вариантов приготовления его было предложено немало. Так, мы делились с читателями одним из наиболее интересных — апельсиновым тирамису, автором которого является известный шеф-повар и ресторатор Джейми Оливер.
Читай также: Что делать, если зима и готовить лень: 5 спасительных рецептов
А еще хотим познакомить читателей с, наверное, самым простым вариантом приготовления тирамису — так сказать, «ленивым», готовящимся из творога. Наиболее труднодоступным ингредиентам по этому рецепту предложена более доступная альтернатива. Готовится десерт быстро и на вкус — вполне достойная альтернатива классике. К том же, он не такой калорийный. Попробуем?!
Ингредиенты «ленивого» творожного десерта а-ля Тирамису
Любое песочное печенье — 200 гр.
Нежирный творог — 200 гр.
Сметана — 100 гр.
Сахар — 50 гр.
Кофе — 1 ч.л.
Ваниль — 0,5 ч.л.
Какао — по вкусу.
Способ приготовления:
Смешайте в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы.
Приготовьте кофе — заварной или растворимый.
Окунайте каждое печенье на 5 секунд в кофе. Затем, поочередно выкладывайте слои из печенья и крема, формируя десерт. Лучше делать это в стеклянных стаканах.
Присыпьте сверху какао через ситечко. Поставьте в холодильник на ночь.
Читай также: Брауни для Девы, пудинг для Весов: какие десерты предпочитают знаки Зодиака
5. На утро творожный десерт а-ля Тирамису будет готов! Подавайте его с кофе или другим любимым напитком!
Приятного аппетита!

Чем заменить печенье «Савоярди» для Тирамису – Простые Рецепты
На чтение 3 мин. Опубликовано 30.01.2019
Самый популярный десерт на основе печенья — тирамису. Но что же делать, когда под рукой не оказалось упаковки с готовым ингредиентом, а для самостоятельной выпечки не хватает навыка? Попробуйте заменить печенье «Савоярди» для тирамису на нечто похожее по текстуре и вкусу.
ТОП-5 вариантов замены
Детское печенье, растворимое в молоке. Подходящие варианты предлагают фирмы Hipp, Heinz, Бонди, Малышок, Milupa. Перечисленные продукты предназначены для детского питания. Печенье обладает самым главным качеством — гигроскопичностью и способностью держать форму во влажном виде. Отлично подходит и форма — чуть вытянутая, овальная, похожая на искомый продукт.
Покупной бисквит. «Савоярди» считается бисквитным печеньем. Для качественной замены подойдет не слишком мягкий бисквит. Свежий продукт с воздушной структурой можно специально подсушить. Нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см и длиной 6-7 см. Разложите в один слой и дайте подсохнуть на воздухе. Как только мякиш перестанет проминаться, заготовку можно использовать в качестве основы для тирамису. Перед покупкой проверьте наполнители. Бисквит должен быть классическим, без орехов, какао, фруктовых добавок.
Песочное печенье «Пальчики». Продается в кулинариях и кондитерских. Изготавливается отсадным способом, то есть тоже имеет вытянутую форму. Но тип теста здесь совсем другой. Песочный полуфабрикат плохо впитывает влагу. Поэтому рекомендуется сначала полностью измельчить печенье до крошки, а затем смешать с частью сыра маскарпоне. Слои получатся более плотными, но на вкусе это не скажется.
Овсяное печенье. Тоже неплохой вариант. Овсяное печенье хорошо впитает и удержит сироп, не потеряв при этом форму. Вкус будет, конечно, не традиционным. Но в качестве эксперимента — интересно.
Печенье собственного приготовления. Вы на 100% будете уверены в качестве ингредиентов. А рецепты в большом количестве выложены в интернете. Не обязательно выпекать классические «Савоярди». Если хочется, в тесто можно добавить фруктовую эссенцию, ваниль или цедру цитрусовых. Получится ваш оригинальный рецепт домашнего десерта.
Во время приготовления тирамису важно добиться последовательности слоев. Чтобы десерт на разрезе смотрелся не расплывшейся массой, а имел привлекательный вид.
В чем особенность печенья «Савоярди»
Пористое печенье на ощупь кажется суховатым. Но при попытке попробовать оказывается очень нежным, буквально тает во рту. Благодаря порам печенье впитывает кофейный сироп, ром, сырный крем.
Готовый тирамису сразу поставьте в холодильник. Он «схватится» и хорошо будет держать форму при нарезании.
Рецепт домашнего печенья «Савоярди»
Один из лучших способов замены покупного «Савоярди» — испечь печенье своими руками.
✍ Ингредиенты:
3 яйца;
100 г сахара;
100 г муки;
1 ч. л. лимонного сока
Вам может быть интересно, чем заменить ацетатную пленку для приготовления десертов. Перейти к статье.
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Белки взбить в крепкую пену с пиками, в конце добавить лимонный сок.
Желтки взбить с сахаром отдельно, до увеличения в объеме в 3 раза.
Аккуратно соединить белки и желтки, сразу вмесить муку. Работать вилкой, перемешивать с одинаковой скоростью в одну сторону.
Наполнить кондитерский мешок тестом.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Отсадить палочки длиной 7-8 см.
Выпекать при t 180° 15 минут, до золотистого цвета.
Перед тем, как снимать печенье с противня, дайте ему полностью остыть. Если заготовка для десерта сделана заранее, храните печенье отдельно от других продуктов, в закрытом виде.
Видео-рецепт приготовления печенья Савоярди
Печенье савоярди для тирамису рецепт с фото в домашних условиях
Мастер-класс: готовим печенье савоярди
Бисквитное печенье савоярди в наше время известно всем, поскольку оно является важной составляющей изысканного десерта тирамису. «Савоярди» значит «савойские», и такое название связано с историей появления первого рецепта печенья. Однажды король Франции приехал в гости к принцу Амадео Савойскому, и его угостили необычайно вкусным печеньем, мягким, ароматным и тающим во рту. Королю так понравилось угощенье, что он попросил рецепт и в знак благодарности назвал десерт в честь провинции Савойи, чтобы увековечить ее во французском кулинарном искусстве. Вскоре печенье стало официальным кондитерским изделием герцогства Савойи и гордостью всей Франции.
Дамские пальчики
Эти печенья еще называют «дамскими пальчиками», поскольку они имеют длинную вытянутую форму. Савоярди прекрасно впитывают сиропы и кремы, поэтому их используют для приготовления тортов, пирожных, шарлотки и тортов-мороженых.

Любят его и совсем маленькие дети, которые еще не привыкли к твердой пище, ведь если слегка смочить савоярди молоком, оно мгновенно становится мягким. Именно поэтому многие педиатры рекомендуют использовать для прикорма нежные «дамские пальчики», размоченные в молоке.
Готовить «дамские пальчики» очень легко. Основой этого печенья являются взбитые до пышной пены белки, которые придают ему мягкость, а сверху печенье посыпается сахаром или сахарной пудрой.
Как приготовить печенье савоярди
Принцип приготовления печенья савоярди достаточно простой — белки отделяются от желтков и взбиваются в пену вместе с сахаром, при этом сахар добавляется в тесто постепенно. Желтки также хорошо растираются с сахаром и небольшими порциями смешиваются с белками, а потом к яйцам осторожно вводится просеянная мука. Вымешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы пена не осела, ведь печенья должны получиться легкими, воздушными и нежными. Главная задача перемешивания теста — убрать комочки и при этом не дать ему опасть. Поэтапное смешивание помогает сохранять воздушность и легкость теста, в противном случае тесто будет тяжелым, а сами изделия получатся слишком рыхлыми и сыроватыми.
Далее тесто выдавливается из кондитерского мешка на пекарскую бумагу, смазанную сливочным или растительным маслом, в виде полосок — на небольшом расстоянии друг от друга, ведь «дамские пальчики» поднимутся и увеличатся в объеме. Сверху их следует посыпать толстым слоем сахара или сахарной пудры. Выпекаются печенья быстро — в течение 15 минут при температуре 180–220 °С, до золотистого цвета. Не открывайте дверцу духовки в процессе выпечки, иначе савоярди осядут и станут слишком плоскими. Также не стоит доставать бисквитные палочки до остывания духовки, поскольку разница температур тоже может привести к оседанию бисквита. Лучше всего подождать полчаса, прежде чем доставать ароматную выпечку.
Печенье савоярди: классический рецепт с фото
Попробуйте приготовить печенье савоярди в домашних условиях, и вы убедитесь, что в этом нет ничего сложного!
Ингредиенты: яйца — 3 шт., сахар — 150 г, мука — 150 г, сахарная пудра — 50 г.
Способ приготовления:
1. Отделите желтки от белков, выложите белки и желтки в разные емкости, которые должны быть чистыми и сухими.
2. Взбейте желтки с 75 г сахара, чтобы образовалась гладкая масса с белым оттенком.
3. Точно так же взбейте белки с 75 г сахара — в пышную пену до крепких пиков.
4. Аккуратно соедините белки и желтки, осторожно перемешивая массу до однородной текстуры.
5. Всыпьте в яичную смесь просеянную муку.
6. Очень бережно перемешайте тесто движениями вверх-вниз до однородной консистенции.
7. Выложите массу в кондитерский мешок или шприц.
8. Застелите противень пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
9. Выдавите из кондитерского мешка полоски длиной 10–15 см.
10. Присыпьте полоски теста сахарной пудрой через ситечко.
11. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 10–15 минут.
12. Выключите духовку, дайте печенью остыть, снимите с противня и подавайте к столу — близкие с удовольствием попробуют этот вкусный и ароматный десерт. Он обязательно им понравится, ведь вы готовили с любовью и желанием доставить им радость.
Как сделать печенье савоярди еще вкуснее: правильно взбиваем яйца
Для того чтобы печенья получились толстенькими и пористыми, белки нужно взбивать в охлажденном виде и желательно не венчиком, а миксером — пена должна получиться очень пышной. Сначала белки взбивают без сахара на минимальной скорости миксера, пока масса не станет объемной. После этого можно ввести сахарный песок и увеличить скорость оборотов — такой метод позволяет быстро получить густую белковую массу. Готовность белков проверяется так: емкость наклоняется, если белки не стекают вниз, то они считаются взбитыми.
Желтков можно добавить чуть больше, чем указано в рецепте, — например, вместо двух желтков взять три, это сделает тесто более нежным и воздушным. В процессе взбивания желтки должны стать светлее, гуще и больше в объеме.
Несколько секретов приготовления печенья савоярди
Некоторые кондитеры считают, что от сахарной присыпки белковое тесто может осесть, поэтому рекомендуют использовать только сахарную пудру. Однако встречаются и другие мнения. Например, многие хозяйки смешивают пудру с сахаром и половиной этой смеси покрывают поверхность печенья. Через 10 минут, когда сахар впитается, они выкладывают оставшийся сахар. Говорят, что с двойным сладким покрытием получается намного вкуснее.
Помните, что печенья должны быть сухими. Если они вышли слишком мягкими, можно еще немного подсушить их в духовке или оставить на ночь на столе. Кстати, есть еще более простой способ приготовить печенье савоярди в домашних условиях — просто испечь очень тонкий бисквит, выложив тесто тонким слоем в форму, покрытую кондитерской бумагой, испечь точно так же, как печенье, остудить, разрезать на полоски и при необходимости подсушить в духовке.
В тесто можно добавить немного соли, виски, коньяк или водку, такие печенья получаются более плотными, но очень вкусными. Алкогольные напитки вводятся в тесто в процессе соединения желтков с белками, а сухие добавки типа какао-порошка, крахмала и цедры цитрусовых следует добавлять в муку до замешивания теста. Некоторые кондитеры добавляют в тесто для поднятия соду, гашенную уксусом.
Необычное печенье савоярди: простой рецепт с фото
Смешайте 190 г муки и ½ ч. л. пекарского порошка, а в отдельной посуде соедините 100 г сахара и 70 г сливочного масла. В яично-сахарную смесь добавьте 120 мл молока, щепотку ванилина, муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в кондитерский мешок или в целлофановый пакет с предварительно отрезанным кончиком. Выдавите тесто на промасленную пекарскую бумагу, выложенную на противень, и выпекайте печенье в течение 10 минут, пока оно не приобретет нежно-кремовый оттенок.
Теперь вы знаете, как испечь печенье савоярди, которое может стать любимым семейным десертом. Хрустящие и вкусные бисквитные палочки пекут не только для приготовления тирамису, они хороши и сами по себе с чаем, кофе и молоком. Преимущество печенья заключается в том, что оно долго остается свежим, поэтому можно испечь его на несколько дней и хранить в закрытой посуде. Это идеальная низкокалорийная выпечка для семейного чаепития! Интересные рецепты печенья савоярди, которое легко приготовить в домашних условиях, можно найти на нашем сайте.
Торт Тирамису: рецепты с фото
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
5 янв. 2017 г.
Классический итальянский десерт tiramisu буквально переводится как «поднимать наверх», а все из-за того, что получается очень нежным и воздушным. Его тонкий вкус знаком многим, потому что блюдо является самым популярным в мире. Стоит узнать секреты его готовки в домашних условиях, чтобы порадовать родных и близких.
Статьи по теме
Как сделать Тирамису в домашних условиях
Любые повара начинают приготовление Тирамису в домашних условиях с подготовки компонентов. Понадобится взять яйца, сахар, сливочный сыр для крема, а вот основа может быть разной. Классический рецепт предполагает использование печенья савоярди, но его можно заменить сухим бисквитным печеньем или коржом. Чтобы получить легкий крем, желтки взбиваются с сахаром, а белки с солью до крепкой пены, перемешиваются с сахарной пудрой, маскарпоне или другим сливочным сыром. Для вкуса можно добавить пару капель ликера или коньяка.
Печенье или бисквит для торта легче купить уже готовыми, но если испечь его самостоятельно, получится более вкусным. Основа готовится так: вновь взбить желтки с сахаром, а белки с солью, соединить с ванильным сахаром и мукой. Выпекается тесто в духовке при 200 градусах около 11 минут, затем посыпается сахарной пудрой. Останется только собрать тортик: пропитать бисквит кофе, уложить в формочки, прослоить кремом и охладить в холодильнике около 3 часов. Перед подачей не забудьте посыпать лакомство какао.
Рецепт торта Тирамису
Каждому кулинару пригодится рецепт приготовления Тирамису в домашних условиях, чтобы порадовать членов семьи вкусным ароматным лакомством с мягкой текстурой. Начинающим лучше выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, чтобы в точности его повторить и не совершить ошибок. Тогда их десерт будет заслуживать высшего балла. Делать можно классический десерт на основе маскарпоне и печенья савоярди, заменить начинку творожным кремом, сливочной прослойкой, попробовать рецепт без яиц. Любой вариант торта достоин внимания.
Рецепт Тирамису с маскарпоне в домашних условиях
Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 250 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является торт с маскарпоне, приготовленный на основе сливочного сыра. Его можно заменить при отсутствии жирными сливками или сметаной, но вкус по отзывам будет уже не тот. Лучше все же выбрать маскарпоне, чтобы получить удивительно нежный вкус и сливочный аромат. Приготовленное лакомство порадует всех гостей, собравшихся за праздничным столом.
Ингредиенты:
маскарпоне – полкило;

савоярди – 200 г;

яйца – 4 шт.;

сахар – ½ стакана;

заваренный кофе – 400 мл;

какао – 30 г;

коньяк – 20 мл;

соль – 2 г.

Способ приготовления:
Яичные желтки взбить с половиной сахара, одновременно удерживая смесь на водяной бане, пока сахарный песок не растворится. Добавить маскарпоне.

Взбить белки с солью, постепенно добавить остаток сахара. Соединить обе массы.

Обмакнуть печенье в смесь кофе и коньяка, уложить на дно формы. Полить кремом, просеять какао. Повторить слои.

Оставить пропитываться торт на 2 часа.

Из печенья
Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 9 персон.

Калорийность блюда: 246 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Если савоярди нет, то пригодится информация, как приготовить Тирамису из печенья. Для этого можно купить сухое бисквитное печенье по типу «Коровки», чтобы оно равномерно пропиталось кремовой массой и стало более аппетитным. Обязательно после сборки торта Тирамису нужно его охладить и дать настояться в холодильнике не менее 2 часов. Так десерт станет еще мягче и нежнее.
Ингредиенты:
печенье – 750 г;

сметана 30%-й жирности – полкило;

сливки 33%-й жирности – пол-литра;

сахар – 250 г;

яйца – 4 шт.;

желатин – 20 г;

какао – 100 г;

ванильный экстракт – 3 мл;

натуральный кофе – 30 г;

вода – ¼ стакана.

Способ приготовления:
Кофе заварить, подсластить, процедить. Замочить желатин в воде, белки взбить до устойчивых пиков.

Соединить сметану и сахар, добавить желтки, отдельно взбить сливки. Соединить обе массы, нагретый желатин влить тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Собрать торт: дно формы посыпать какао, печенье обмакнуть в кофе, выложить, прослоить кремом, посыпать какао. Повторить слои, оставить пропитаться.

Со сливками
Время приготовления: 6 часов.

Количество порций: 7 персон.

Калорийность блюда: 301 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Тирамису на сливках получается очень калорийным, но таким вкусным, что просто невозможно устоять. Его нежный сливочный вкус нравится взрослым, всем присутствующим гостям и идеально подходит для праздничного стола. Подавать его можно порционно или в большой форме, обязательно после многочасовой пропитки и украшенным порошком какао, ягодами и мятой.
Ингредиенты:
какао – 40 г;

маскарпоне – 360 г;

сахар – 70 г;

кофе – 50 г;

ром – 45 мл;

сливки 33%-й жирности – 250 мл;

савоярди – 220 г;

сахарная пудра – 40 г;

яйца – 3 шт.

Способ приготовления:
Заварить кофе, добавить ром. Желтки смешать с сахаром, взбить на водяной бане до светлой густой массы. Снять с огня, взбивать до остывания.

Соединить взбитый маскарпоне с желтковой массой, добавить взбитые с сахарной пудрой сливки.

Печенье обмакнуть в кофе, выложить в форму на крем, залить кремовым слоем, повторить.

Посыпать торт какао, дать настояться 5 часов.

Классический
Время приготовления: 1,5 часа.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 275 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Чтобы приготовить классический Тирамису в домашних условиях, потребуется немного усилий, но придется раздобыть правильные компоненты для идеального состава. Классический рецепт с фото пошагово предполагает использование настоящего бисквитного печенья савоярди и сливочного сыра маскарпоне. Секретом насыщенного вкуса является применение крепкого кофе с апельсиновым или миндальным ликером.
Ингредиенты:
маскарпоне – 250 г;

яйца – 2 шт.;

сахарная пудра – 50 г;

савоярди – 10 шт.;

какао – 30 г;

ликер – 50 мл;

крепкий кофе – 150 мл.

Способ приготовления:
Блендером взбивать желтки и сахар в течение 5 минут, отдельно взбить 1 белок до устойчивой пены. Осторожно ввести мягкий сыр, размешанный венчиком, в желтковую смесь, взбить, добавить белки до получения густой сметанообразной массы.

На дно формочки выложить часть крема, смоченное смесью кофе и ликера печенье, покрыть кремовым слоем, повторить.

Посыпать торт какао, дать настояться.

С творожным кремом
Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 245 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Творожный десерт Тирамису является альтернативой традиционному рецепту, потому что здесь маскарпоне заменен смесью домашнего творога с натуральным простым йогуртом. Изготовление такого торта Тирамису с творогом является более быстрым, а по калорийности он мало чем отличается от классического. Все тот же насыщенный сливочный вкус и приятный аппетитный аромат делают его любимым лакомством для взрослых.
Ингредиенты:
творог – 450 г;

йогурт – 50 мл;

сметана 20%-й жирности – 50 мл;

яйца – 5 шт.;

сахар – 150 г;

кофе – 350 мл;

коньяк – 50 мл;

савоярди -100 г;

какао – 20 г.

Способ приготовления:
Творог протереть через сито, добавить сметану, йогурт.

Желтки взбить с сахаром до белоснежной пены, добавить творог, ввести взбитые в течение 7 минут белки.

Савоярди обмакнуть в смесь кофе с коньяком, выложить на дно формы, залить творожной массой. Повторить слои, настоять торт, посыпать какао.

В стакане
Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 248 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Полезной будет информация, как сделать Тирамису в стакане, ведь такая форма подачи понравится гостям. Порции на одного человека, поданные в бокалах для мартини или для коньяка, смотрятся красиво, если готовить их традиционно, а украсить по-особому. Можно воткнуть в готовую массу сухие палочки печенья, положить веточку красной смородины и листик мяты.
Ингредиенты:
маскарпоне – 250 г;

савоярди – 12 шт.;

яйца – 2 шт.;

крепкий кофе – 100 мл;

сахар – 10 г;

ликер Амаретто – 30 мл;

сахарная пудра – 50 г;

какао – 20 г.

Способ приготовления:
Заварить кофе, подсластить, добавить ликер.

Белки взбить миксером до устойчивой пены, добавить половину сахарной пудры, взбить повторно.

Отдельно взбить желтки с остатками сахарной пудры до белой объемной массы.

Добавить маскарпоне, еще раз взбить. Соединить обе массы.

Готовить десерт: на дно бокала положить поломанные палочки печенья, полить кофе, заполнить кремом до самого верха.

Перед подачей торт охладить, настоять, покрыть слоем какао.

От Юлии Высоцкой
Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 8 персон.

Калорийность блюда: 375 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Большинству кулинаров понравится рецепт торта Тирамису от Юлии Высоцкой пошагово с фото, который не отличается сложностью, но требует определенных навыков и умений. Классический состав предполагает создание традиционного лакомства, которое даже можно давать детям ввиду отсутствия крепкого алкоголя. Увлекаться им ребенку не стоит – крепкий кофе не самый полезный продукт для детского организма.
Ингредиенты:
сахарная пудра – 100 г;

савоярди – 350 г;

кофе – стакан;

сыр маскарпоне – 250 г;

яйца – 4 шт.

Способ приготовления:
Желтки взбить с пудрой до пены. Добавить маскарпоне, повторить процесс. Добавить белковую пену.

Печенье пропитать кофе, залить кремовой массой, охладить.

Украсить торт при подаче мятой или какао.

С печеньем савоярди
Время приготовления: 3,5 часа.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 242 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: итальянская.

Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить торт Тирамису из печенья савоярди, подробно объясняет следующий рецепт. Купить для изготовления стоит оригинальное печенье, отличающееся нужной текстурой и не размокающее от пропитки до кашицы. В результате получается нежный кофейно сливочный десерт с миндальным привкусом за счет добавления Амаретто. Не рекомендуется его готовить для детей, пожилых и беременных из-за алкоголя и сырых яиц.
Ингредиенты:
эспрессо – 2,5 стакана;

яйца – 2 шт.;

сахарная пудра – 50 г;

ликер Амаретто – 40 мл;

маскарпоне – 250 г;

савоярди – 200 г;

какао – 20 г.

Способ приготовления:
Взбить желтки, сахарную пудру и половину ликера, соединить с маскарпоне и взбитыми до пены белками.

Смешать эспрессо с остатками ликера, обмакнуть печенье, выложить на дно сервировочной посуды. Залить кремовой массой, повторить слои. Закрыть пленкой, поставить охлаждаться на 3 часа.

Перед подачей посыпать торт какао.

Без выпечки
Время приготовления: 2,5 часа.

Количество порций: 4 персоны.

Калорийность блюда: 244 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: средняя.

Оригинальный рецепт предполагает, что готовится Тирамису без выпечки. За счет этого изготовление отнимает немного времени, но оно тратится на последующее охлаждение перед подачей. Данный рецепт обучит, как приготовить лакомство с использованием оригинального крема из взбитых сливок с сыром маскарпоне, что даст ему более насыщенный сливочный вкус. Десерт без яиц выглядит аппетитно и пригоден для употребления даже детям.
Ингредиенты:
взбитые сливки – 200 мл;

маскарпоне – 200 г;

ванильный сахар – 10 г;

кофе – стакан;

печенье – 200 г;

какао – 20 г.

Способ приготовления:
Сливки, сахар и маскарпоне взбить.

Печенье обмакнуть в кофе, выложить на дно формы. Залить кремом, повторить слои.

Присыпать какао, охладить торт 2 часа в холодильнике.

Бисквитный
Время приготовления: 3 часа.

Количество порций: 10 персон.

Калорийность блюда: 276 ккал.

Предназначение: на десерт.

Кухня: авторская.

Сложность приготовления: сложная.

Следующий рецепт объяснит, как испечь Тирамису с бисквитными коржами при отсутствии готового печенья савоярди. В результате получится оригинальный торт, который украсит любое праздничное застолье. Внешне он слабо напоминает классический итальянский рецепт, но его начинка развеет все сомнения. Особого внимания заслуживает украшение лакомства с бисквитом – глазурь из шоколадного ганаша.
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;

сахар – 220 г;

мука – 150 г;

ванильный сахар – 10 г;

разрыхлитель – 10 г;

маскарпоне – полкило;

сливки – 350 мл + 100 мл для ганаша;

сахарная пудра – 80 г;

горький шоколад – 180 г;

сливочное масло – 15 г;

ликер – 20 мл.

Способ приготовления:
Яйца и сахар взбить до белой массы, соединить с ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем. Взбивать 6 минут до появления пузырьков, вылить тесто в форму, испечь при 175 градусах 25 минут. Разрезать корж пополам.

К взбитым сливкам добавить растертый сливочный сыр с сахарной пудрой.

Сварить кофе, добавить ликер, пропитать смесью коржи, прослоить кремом.

Для ганаша шоколад поломать, залить горячими сливками до растворения, добавить масло, остудить, взбить до состояния мусса

Дать торту пропитаться, обмазать ганашом, посыпать какао.

Как украсить торт Тирамису — советы шеф-поваров
Важным в изготовлении считается украшение торта Тирамису, которое зависит только от фантазии повара. Можно сделать традиционную посыпку из какао-порошка и сахарной пудры, но лучше применить следующие идеи шеф-поваров, как украсить поверхность торта:
из растопленного шоколада сформировать фигурки, остудить, выложить на поверхность – это могут быть нотки, полоски, точки;

посыпать тертым шоколадом, молотыми орешками;

украсить свежими листиками мяты, клубникой;

выложить на поверхность ягоды физалиса, малины, ежевики или кр
Печенье тирамису
На главную »Десерты» Печенье »Печенье тирамису с кремовой начинкой из маскарпоне
отправлено Любомира 13 февраля 2015
Печенье Тирамису — мягкое и жевательное песочное печенье-сэндвич с легкой начинкой из крема Маскарпоне. Лучшее печенье-сэндвич!
Печенье тирамису
С пятницей, ребята!
Вы в восторге от Дня святого Валентина? Я думаю, это хорошо, что в этом году выпадают длинные выходные! Ты делаешь что-нибудь веселое?
Я не думала, что мы собираемся гулять, но вчера муж сказал мне, что мы… так что измените планы, я должна готовиться 🙂
Снова на печенье тирамису.Это последний рецепт тирамису в феврале, и я сделаю небольшой перерыв. Ожидаете еще в… марте? Может быть !
Я собрал обзор с 7+ рецептами тирамису, 7 из которых я уже приготовил, и еще больше из Интернета и других блоггеров, которые вдохновляют меня воссоздавать (адаптироваться). Вы можете просмотреть это в моем следующем посте.
Рецепт печенья тирамису
Эти маленькие милашки вызывают такое привыкание, что тают во рту. Я люблю печенье-сэндвич, и я так рада, что приготовила его.Я использовал песочное тесто для печенья и заправил его моими любимыми взбитыми сливками Маскарпоне, которые я недавно использовал в качестве глазури для кексов.
Я изучил несколько различных рецептов печенья тирамису, но решил приготовить свой собственный, из того, что у меня есть, так как я всегда мечтал о таком печеньке.
Они отлично подходят для праздников, обязательно сделаем их на Рождество! Но прямо сейчас мы будем наслаждаться ими в День святого Валентина.
Печенье тирамису
Это печенье со временем становится очень нежным, и взбитые сливки маскарпоне — вот что их скрепляет.Я добавил в тесто немного какао-порошка, но оставил начинку белой. Посыпать печенье какао-порошком, чтобы оно имитировало традиционный вид тирамису.
Надеюсь, они вам понравятся! У меня еще осталось несколько таких, и я буду наслаждаться ими с чашкой кофе!
Легкое печенье с тирамису
!!! Хороших выходных !!!
Спасибо, что прочитали CookingLSL! Чтобы быть в курсе того, что происходит у меня на кухне, вы можете подписаться на меня в: Pinterest, Instagram, Twitter, Facebook, Google+ и подписаться на обновления по электронной почте, чтобы получать больше рецептов и копию моей БЕСПЛАТНОЙ электронной кулинарной книги 15+ Самые популярные рецепты кулинарииLSL.
Количество порций: 24
Печенье тирамису с кремовой начинкой из маскарпоне — мягкое и воздушное печенье со вкусом кофе и восхитительной сливочной начинкой из маскарпоне.
Для печенья тирамису:
2 чашки минус 1 столовая ложка универсальной муки
1 столовая ложка какао порошок
1 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 чашка размягченное масло
1 чашка сахар +3 ст.
1 яйцо
1 чайная ложка экстракт ванили
1 чайная ложка Бейлис — (необязательный)
Для начинки крема Маскарпоне:
8 унция Сыр маскарпоне — (оставить при комнатной температуре на 30 минут)
1/2 чашка сахар
1 чашка холодные жирные сливки
1 чайная ложка сваренный кофе или эспрессо
Несладкий какао-порошок для присыпки
Для файлов cookie:
Застелить противни пергаментной бумагой или силпатом.
В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Установите сторону.
В чаше миксера сливочное масло выдержать 3 минуты до образования пышной массы. Добавьте сахар, ваниль, бейлис (по желанию), а затем яйцо и взбивайте до однородности.
Медленно добавьте смесь муки и какао и перемешайте до однородного состояния.
Зачерпните 1 ст. Л. Теста и скатайте в шарики.Бросьте шарики в сахар. Прижмите дном стакана, чтобы печенье расплющилось.
Если тесто очень мягкое, я рекомендую охлаждать печенье в течение 1 часа, чтобы оно не растекалось при выпечке.
Разогреть духовку до 375 F.
Выпекайте печенье 9-10 минут. Переложите в охлаждающую стойку и дайте полностью остыть.
Для начинки крема маскарпоне:
В маленькой миске деревянной ложкой или резиновой лопаткой смешайте сыр маскарпоне и сахар до однородной массы.
В чаше миксера взбить густые сливки до образования плотных пиков.
Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне. Добавьте эспрессо.
Для сборки файлов cookie:
Наполнить кондитерский мешок начинкой. Выдавите его в нижнюю часть половины печенья (количество должно быть около 1 столовой ложки).
Сверху каждый бутерброд с печеньем.
Посыпьте какао-порошком.
Курс: Десерт
Кухня: Итальянский
Информация о питании
Калорийность: 235 , жир: 15 г , насыщенные жиры: 9 г , холестерин: 50 мг , натрий: 128 мг , калий: 47 мг , углеводы: 21 г , сахар: 12, сахар: : 2 г , витамин A: 525% , витамин C: 0.1% , Кальций: 34% , Железо: 0,6%

Другие рецепты, вдохновленные тирамису
Сводка рецептов, вдохновленных тирамису
Мороженое тирамису
Мороженое тирамису
Торт Тирамису
Кексы с тирамису
Чизкейк с тирамису
Чизкейк с тирамису
Трюфели тирамису
размещено в Cookies, Desserts
первоначально размещено 13 февраля 2015 г. последнее обновление 27 июля 2019 г.
Рецепт тирамису с миндальным печеньем, Рецепты быстрых десертов
23 сентября 2014

5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 3 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО
Добавлено в 254 поваренных книги. Этот рецепт просмотрен 67959 раз.
Вот как вы можете воссоздать популярный итальянский десерт со вкусом кофе в домашних условиях за считанные минуты.Быстро приготовленное из печенья, порошка растворимого кофе, тертого шоколада и сливок, а также других распространенных ингредиентов, тирамису из миндального печенья идеально подходит для тех случаев, когда вы хотите подать что-то экзотическое, но у вас мало времени, чтобы проводить на кухне.
Видео с тирамису из миндального печенья от Тарлы Далал

Другие рецепты по теме
Сопровождение
Affogato
Холодный кофе Мокко
Пищевая ценность (Abbrv) на порцию
165292
Энергия 342 кал
Белок 6.2 г
Углеводы 49,6 г
Клетчатка 8 г
Жир 13,9 г
Холестерин
Количество отзывов
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ
Самый полезный положительный отзыв
Отзыв от
5 из 10 пользователей нашли этот отзыв полезным Посмотреть больше отзывов
Обзор этого типа не найден
Полезные отзывы об этом рецепте
Рецепт шоколадного тирамису | Giada De Laurentiis
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Легкое удобное питание
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Нут, тушеный с хариссой и фетой
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
Нарезанные
Печенье тирамису
День благодарения пришел и ушел, и теперь курортный сезон в самом разгаре! В «Черную пятницу» я остался дома, чтобы поставить свою елку, включить праздничную музыку и просто насладиться всем, что может предложить праздник! Я, не теряя времени, прыгнул на кухню, чтобы приготовить праздничную выпечку, чтобы просто поднять настроение на остаток декабря.Моя первая партия этого сезона была вдохновлена моим любимым итальянским десертом: печеньем тирамису.
Ты так же одержим Тирамису, как я? Серьезно, это один из моих любимых десертов, и мне просто нравится, насколько нежным является крем, окружающий женские пальцы, пропитанные эспрессо. Я решил превратить этот восхитительный десерт в забавное печенье-сэндвич с сахарным печеньем со вкусом рома и сливочным кремом маскарпоне со вкусом эспрессо. У тебя еще нет слюни?
Сегодня я объединяюсь с моими друзьями в Rodelle, которые делают одни из лучших ванильных продуктов, которые я знаю! Я отказываюсь использовать в своей праздничной выпечке что-либо, кроме чистого экстракта ванили, потому что качественная ваниль действительно влияет на общий вкус печенья.Я также использовал их Gourmet Baking Cocoa, чтобы посыпать верхние части этого печенья, чтобы придать им насыщенный шоколадный оттенок.
Вы уже начали думать о праздничной выпечке? Сейчас идеальное время, чтобы запастись ванилью, какао, сахаром и мукой и запереться на кухне на следующий месяц. А чтобы начать сезон выпечки, Rodelle собрала на своем веб-сайте потрясающую коллекцию печенья от представителей своего бренда! Новые файлы cookie будут появляться ежедневно, поэтому не забывайте заходить почаще, чтобы получить вдохновение от праздничных файлов cookie!
И, чтобы сделать вещи более увлекательными, Родель раздает ванильный призовой пакет одному из моих счастливых читателей! Вы можете войти ниже, чтобы получить свой шанс выиграть их экстракт ванили, ванильные бобы, какао-порошок и экстракт миндаля! Удачи!
Печенье тирамису
Автор: Апрель | Food n ‘Focus
Порций: 35
Ингредиенты
Для печенья тирамису:
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
сахарный песок + экстра для раскатки
1 большое яйцо
1 чайная ложка экстракта ванили Rodelle
1 чайная ложка экстракта рома
Для начинки для эспрессо Маскарпоне:
8 унций сыра маскарпоне
3 столовые ложки размягченного масла 900 чайных ложек
Чистый экстракт ванили
½ чайной ложки растворимого эспрессо (1 чайная ложка гранул растворимого кофе)
2-3 стакана сахарной пудры
Roselle Gourmet Baking Cocoa для посыпки
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите противни пергаментной бумагой.
С помощью миксера взбивайте сливочное масло, сахар, ваниль и ром вместе до получения легкой пышной массы — 3-5 минут. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.
Добавьте разрыхлитель и соль, затем медленно всыпайте муку в смесь, пока она не станет однородной. Охладите тесто не менее 30 минут, чтобы оно затвердело.
Зачерпните небольшими порциями теста 1–1½ чайной ложки и скатайте в шарики. Добавьте немного сахара в небольшую миску и обваляйте каждый шарик в сахаре перед тем, как выложить на противень.Используйте дно стакана, чтобы выдавить шарики из теста в плоские диски толщиной ½ дюйма. Выпекать 9-10 минут, пока не пропечется.
Для начинки эспрессо с маскарпоне: вымойте чашу для смешивания и хорошо просушите. Затем поместите маскарпоне и масло в миску и взбейте, чтобы они смешались. Вылейте экстракт ванили в небольшую миску. Добавьте порошок быстрорастворимого эспрессо и перемешайте до полного растворения. Вбить сырную смесь. Медленно добавьте 2 стакана сахарной пудры, пока она не станет легкой и пушистой. При необходимости добавьте сахарную пудру.
Поместите начинку в большой пакет на молнии и прорежьте крошечное отверстие в углу. Переверните половину охлажденного печенья и выдавите 1 ч. Л. начинки на нижнее печенье. Сверху каждый бутерброд с печеньем посыпать какао-порошком.
3.4.3177

рецептов тирамису | Food Network Canada
Маршрут
Тирамису
1. Добавьте ром и трипл-сек в эспрессо.
2. Положите женские пальцы на неглубокую сковороду и разлейте кофейную смесь по печенью. Печенье должно быть хорошо пропитанным, но не слишком мягким.
3. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их до однородного состояния.
4. Добавьте в желтки шесть столовых ложек сахара и взбейте.
5. Добавьте смесь желтка и сахара в сыр маскарпоне и перемешайте до однородной массы. (Не перемешивайте. Он должен быть достаточно густым, но все же текучим).
6. Выложите безе смесь маскарпоне.
Сборка
1.Смажьте 10-дюймовую пружинную форму сливочным маслом и выложите шоколадное печенье для сэндвичей.
2. Поместите половину смоченных женских пальцев поверх измельченного шоколадного печенья-сэндвич, чтобы сформировать твердый слой (при необходимости нарежьте его).
3. Вылейте половину смеси маскарпоне на женские пальцы.
4.Посыпьте маскарпоне корицей, какао и половиной тертого полусладкого шоколада.
5. Повторите шаги 2, 3 и 4.
6. Охладите в холодильнике перед подачей на стол или заморозьте и разморозьте в холодильнике при желании.
Рецепт тирамису | Etsy
Рецепт тирамису | Etsy
Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:
Основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персональный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.
Настройка сайта
Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:
запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения
Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как:
персонализированные объявления
, чтобы ограничить количество показов рекламы
, чтобы понять использование через Google Analytics
, чтобы понять, как вы попали на Etsy
, чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.
Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше
Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.
Ежегодные рецепты приготовления легких блюд 2002, HC, хорошая форма, курица, перец чили, завтрак, фасоль, свекла, суп, тирамису, торты, лазанья, гратен, устрицы
Цена продажи CA $ 1.
Опубликовано в Разное - 24.11.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
Что нужно в винегрет: рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов винегрета)
рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов винегрета)
Овощной винегрет 4.8
В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.01.2019
Винегрет «Хрюша» 5.0
Салаты — это непременно украшение любого праздничного стола. Предлагаю приготовить винегрет «Хрюша» — простой, знакомый и любимый всеми салат, оформленный в виде символа Нового года — свиньи. …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.12.2018
Винегрет в лаваше 4.7
Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017
Винегрет в тарталетках 5.0
Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016
Постный винегрет 4.8
Предлагаю вам попробовать оригинальный рецепт постного винегрета — с я блоками. Его вы можете готовить и на Новый год, и в другие праздники. Получается вкусно, яблочки добавляют кислинку. …далее
Добавил: Марина Щербакова 21.03.2016
Винегрет с грибами и фасолью 4.6
Зимний салат «Винегрет» любят многие. Предлагаю рецепт винегрета с лесными грибами и фасолью. Вкус насыщенный, грибы придают особый аромат и делают привычный салат еще интереснее. …далее
Добавил: Natali 16.11.2018
Винегрет «под шубой» 4.6
Как приготовить винегрет «под шубой»? Так популярен салат «Сельдь под шубой», но тут речь идет совсем не о нем. Этот салат является классическим винегретом с небольшим дополнением в виде «шубы». …далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.12.2016
Классический винегрет 4.3
Если вы еще не знаете, как приготовить классический винегрет, обязательно посмотрите этот рецепт! Очень вкусный и сытный салат, который можно приготовить в качестве обычного перекуса или для гостей. …далее
Добавил: Таня Бозик 18.04.2017
Винегрет (очень простой рецепт) 5.0
Кто не знает такого салата как винегрет? Все знают. Но все знают, как приготовить винегрет. Об этом я сегодня и расскажу. Этот салат прост в приготовлении, его надолго хватает и он очень вкусный. …далее
Добавил: Татьяна Семина 11.07.2017
Диетический винегрет для похудения 4.2
Такой винегрет идеален для похудения благодаря обилию клетчатки. Для снижения калорийности я убрала картофель, заменила подсолнечное масло на оливковое. Также не стоит добавлять соленые огурцы. …далее
Добавил: Vikulia 02.04.2015
Винегрет классический рецепт 4.7
Винегрет — это не только овощной салат, но и специальная заправка к нему. Смотрим рецепт и готовим. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 24.04.2015
Винегрет 4.9
Традиционный салат, одна из визитных карточек русской кухни. Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить винегрет. Это полезное, недорогое, действительно вкусное блюдо для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017
Винегрет по-украински 4.3
Винегрет, пожалуй, самый популярный салат после «Оливье». Готовят его из отварных, соленых и квашеных овощей. А название этой холодной закуски происходит от французского соуса. …далее
Добавил: Зоя Шунина 10.04.2020
Винегрет с мясом 4.0
Все привыкли к тому, что классический винегрет готовят исключительно из овощей. Но попробуйте приготовить этот салат с отварным мясом. Такое блюдо заиграет новыми вкусовыми красками. …далее
Добавил: Cuoco 27.09.2019
Винегрет с опятами 5.0
Отличный постный рецепт! Взгляните на классический рецепт винегрета по-новому. Уверена, вкус вас приятно удивит — опята как нельзя лучше сочетаются с традиционными ингредиентами винегрета. …далее
Добавил: Даша Петрова 26.04.2013
Винегрет с фасолью 4.3
Знаете, иногда нет ничего лучше традиций кулинарии. Поэтому советую сделать винегрет с фасолью в домашних условиях — не зря он славен своими вкусом, сытностью и пользой, подойдет к любому столу! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.10.2019
Винегрет в мультиварке 4.7
Винегрет знаком каждому человеку на всей территории постсоветского пространства. Давайте попробуем приготовить винегрет в мультиварке — салат получится еще более полезным и вкусным! …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Диетический винегрет 2.8
Винегрет по своему составу можно смело отнести к довольно полезным салатам, однако мы попытаемся его немного облегчить и приспособить для людей, сидящих на диете. Рецепт диетического винегрета. …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Винегрет без капусты 4.6
Существует великое множество способов приготовления этого отличного салатика, как говорится, на любой вкус и цвет. Ну а для тех, кто предпочитает винегрет без капусты, я предлагаю этот вариант. …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Винегрет на зиму 3.7
Наверное, найдется мало людей, которые не любят этот замечательный салат, ведь он уже стал традиционным русским блюдом. Сегодня я с удовольствием расскажу вам, как закатать винегрет на зиму. …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Винегрет со свежей капустой 3.9
Предлагаю на ваше рассмотрение замечательный винегрет со свежей капустой, где вместо квашеной капусты мы используем свежую — отличный летний вариант, а кислинку блюду мы придадим с помощью лайма. …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Винегрет со свежим огурцом 4.3
Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью — поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона. …далее
Добавил: Dashuta 04.10.2013
Винегрет с малосольной селедкой 4.5
Сегодня я расскажу вам, как сделать вкус любимого всеми винегрета еще более необычным и насыщенным. Рецепт винегрета с малосольной селедкой — вашему вниманию. …далее
Добавил: Dashuta 06.10.2013
Винегрет с сельдью 4.8
А вы когда-нибудь пробовали винегрет с добавлением селедки? Если нет, то вы очень много потеряли, но еще есть шанс исправить эту оплошность, и я вам в этом с удовольствием помогу. …далее
Добавил: Dashuta 07.10.2013
Винегрет с грибами 4.6
Сегодня я предлагаю приготовить очень необычный винегрет, который станет отличным украшением любого праздничного стола. Мы привнесем в рецепт некоторые изменения, чтобы сделать вкус еще насыщеннее. …далее
Добавил: Dashuta 05.10.2013
Винегрет с горошком 3.9
Винегрет — это замечательное блюдо, которое широко распространено на нашей территории и без которого не обходится ни одно застолье. Сегодня вспомним рецепт винегрета с горошком — очень удачный. …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Винегрет с квашеной капустой 4.5
Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а так же послужит великолепным украшением любого праздничного стола. …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Винегрет с огурцами 3.9
Наверное, мало найдется таких людей, которые не любили бы вкусней винегрет. А сегодня я предлагаю вам приготовить довольно интересный вариант винегрета с соленым и свежим огурцом. …далее
Добавил: Dashuta 10.10.2013
Винегрет с рыбой 3.0
Интересный салат, который прекрасно подходит для холодной закуски. Вместо традиционной колбасы — рыба, но не обычная селедка, а тунец. Смотрим уже сейчас рецепт винегрета с рыбой! …далее
Добавил: Марина Щербакова 23.01.2015
Винегрет с майонезом 3.3
Всеми любимый салат теперь и в новом звучании: сочная свекла и огурчики с майонезом придутся по вкусу всем любителям сытных салатов. Смотрим и записываем рецепт винегрета с майонезом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 26.01.2015
Винегрет для похудения 4.2
Легкий и вкусный салат, к тому же, очень простой в приготовлении. Любителям диет и здорового питания этот рецепт винегрета для похудения очень понравится! …далее
Добавил: Марина Щербакова 09.02.2015
Салат к тушеной капусте 4.2
Какой салат к тушеной капусте в домашних условиях подойдет? Любые овощные салаты можно ставить на один стол вместе с тушеной капустой. В данном случае — это винегрет. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2015
Горячий винегрет 3.5
Постепенно входящие в рацион горячие салаты вносят разнообразие в меню, имеют совершенно иные вкусовые качества и легко вписываются в каждодневный рацион. Я покажу, как приготовить горячий винегрет. …далее
Добавил: Ольга Макарова 24.08.2016
Винегрет с селедкой 4.2
А вы пробовали когда-нибудь приготовить винегрет с селедкой в домашних условиях? Если еще не довелось, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительно простой и интересный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.09.2016
Любимый салат Петра 1 4.7
В мире придумано много блюд специально для известных личностей. И так приятно повторить что-нибудь подобное у себя на кухне. Чувствуется в этом какой-то особенный подход, что ли. Вот вам салатик! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.10.2016
Винегрет с капустой 4.8
Хочу поделиться с вами своим рецептиком этого знаменитого блюда русской кухни. Полезный, аппетитный, очень пикантный и яркий салатик, который чудесно разнообразит ваше ежедневное меню. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.11.2016
Винегрет классический с горошком и капустой 5.0
Это один из самых известных, наверное, салатов в традиционной русской кухне. Его любят и готовят многие, да и рецептов существует немало. И я хочу предложить на заметку один очень классный вариант. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.02.2017
Салат из варёной свеклы 3.7
Рецепт, как приготовить салат из вареной свеклы, это одно из самых популярных блюд в странах бывшего Советского Союза. Удивительно, что корнями он уходит глубоко к истокам скандинавской кухни. …далее
Добавил: Антон Сорока 31.03.2017
Винегрет в духовке 5.0
Все мы знакомы с таким салатом, как винегрет. Это простое блюдо, которое уже стало национальным достоянием русской кухни. В основном овощи для блюда варятся, но я предлагаю вам новый вариант. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.04.2017
7 пошаговых фото рецептов простого салата
Всем привет, привет!! Сегодня тема нашего разговора витаминный салат винегрет. Это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздник, да и в обыденной жизни готовим мы его довольно часто.
Наряду с такими популярными салатами как Цезарь, Греческий салат и Салат из крабовых палочек, винегрет считается исконно русским изобретением, хотя своему названию обязан французскому повару. Мне нравится эта закуска тем, что все продукты всегда имеются под рукой, готовить очень просто и получается всегда вкусно и полезно.
Винегрет — рецепт классический с фото иллюстрациями
Когда мы говорим о винегрете, я думаю у многих возникает изображение овощной смеси, некой мешанины. Хотя на самом деле это очень грамотный салат и у него есть свои секреты приготовления.
Ингредиенты:
Картошка — 2 шт.;
Свекла — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Горошек консервированный — 5-6 ст. л.;
Огурцы маринованные — 3-4 шт.;
Масло растительное — 2-3 ст. л.;
Соль — по вкусу;
Укроп, петрушка — по желанию.
Способ приготовления:
1. Промойте и очистите овощи от земли. Отварите корнеплоды в разных кастрюлях, ничего не срезая с них. Воду можно чуть подсолить.
На заметку!! Картофель варится 25 минут, морковь — час, свекла — 1,5 часа.
2. Когда овощи остынут необходимо очистить их от кожицы. Вареную свеклу режем небольшими кубиками.
Совет!! Свеклу сразу не смешивайте со всеми овощами, а положите в отдельную тарелку и полейте маслом. Это в дальнейшем уменьшит окрас других корнеплодов.
3. С маринованных огурцов срезаем хвостик и режем на кубики.
4. Банку с зеленым горохом открываем и достаем необходимое количество гороха. Теперь с нужной массы сливаем всю жидкость.
5. Морковь и картофель очищаем, нарезаем кубиками и смешиваем их с горохом и огурцами. Огурцы сначала отожмите от лишней жидкости. Заправляем растительным маслом.
6. А теперь нарезку соединяем со свеклой, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем.
7. Наш разноцветный салат готов. По желанию украсьте зеленью.
Как приготовить салат винегрет с квашеной капустой
Этот вариант получится вкусным, если для его приготовления использовать квашеную капусту хорошего качества. Так, кислую и сильно мягкую лучше не брать. Такая закуска очень востребованная: много витаминов и мало калорий.
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.;
Морковь — 1-2 шт.;
Картофель — 1-2 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Квашеная капуста — 200 гр.;
Маринованные огурчики — 2-3 шт.;
Консервированный горох — 300 гр.;
Соль — по вкусу;
Растительное масло — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Овощи отварите до готовности и остудите.
2. Свеклу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Мелко измельчите соленые огурчики.
5. Картофель очистите и также нарежьте на кубики.
6. Морковь измельчите на мелкие кусочки.
7. Капусту необходимо отжать от рассола и если необходимо немного измельчить.
8. Добавляем зеленый горошек, заправляем маслом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Все готово. Приятного аппетита!!
Простой рецепт закуски с фасолью
Оказывается такой вид блюда тоже считается классическим, а я если честно ни разу не пробовала салат с фасолью. Давайте вместе разберемся как его готовить, кстати фасоль берите лучше консервированную, так уйдет минимум времени на приготовление.
Ингредиенты:
Свекла большая — 1 шт.;
Картошка — 5 шт.;
Морковка большого размера — 2 шт.;
Квашеная капуста — 250 гр.;
Маринованные огурчики — 5 шт.;
Фасоль консервированная — 1 банка;
Луковица большая,
Масло рафинированное растительное — для заправки;
Соль — по желанию.
Способ приготовления:
1. Морковь, свеклу и картофель хорошо промываем и помещаем в большую кастрюлю. Варим овощи до готовности, затем остужаем и очищаем от кожуры. Нарезаем на средние кусочки.
Совет!! Овощи режьте одинаковой формы и размера. Так блюдо будет выглядеть намного эстетичнее.
2. Маринованные огурчики тоже режем на кубики и открываем банку с фасолью.
3. В глубокую емкость высыпаем все подготовленные овощи, добавляем фасоль и капусту. Режем мелко лук, отправляем к остальным ингредиентам.
4. Хорошо все перемешайте, посолите по вкусу и заправьте растительным маслом. Кушайте на здоровье!!
Классический винегрет с колбасой и солеными огурцами
Так как я большая любительница сытно и вкусно поесть, этот рецепт мой любимый. Добавляем вареную колбаску и получаем самостоятельное блюдо на обед или ужин. Ну и разнообразие в нашей жизни тоже приветствуется.
Ингредиенты:
Свекла — 1-2 шт.;
Картофель — 3-4 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Соленые огурцы — 2 шт.;
Вареная колбаса — 300 гр.;
Зеленый лук — по вкусу;
Растительное масло — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Все корнеплоды тщательно промойте.
Отварите до готовности и остудите, очистите.
Овощи нарезаем кубиками.
Репчатый и зеленый лук мелко покрошите ножом.
Соленые огурцы измельчаем на кубики, убираем лишнюю жидкость.
Колбасу режем на кружки, а потом на кубики.
Все продукты смешиваем в салатнице, солим по вкусу и заправляем растительным маслом.
Подавать можно как общим блюдом, так и порционно.
Рецепт салата с пошаговым видео
Для любителей смотреть глазами, а не читать, приготовлен видео сюжет нашего популярного и простого блюда. Скорее смотрим:
Готовим винегрет с селедкой в домашних условиях
Этот вариант очень похож на салат селедка под шубой только с зеленым горошком. Пробовали?! Нет!! Тогда скорее готовим!!
Это интересно!! В других странах мира Винегрет называют «Русским салатом».
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 3 шт.;
Маринованные огурцы — 3 шт.;
Лук — 1 шт.;
Консервированный горох — 40 гр.;
Филе сельди — 200 гр.;
Растительное масло — 30 гр.;
Соль — 1 ч. л.;
Молотый черный перец — 1 щепотка;
Горчица — 1 ч. л..
Способ приготовления:
1. Как обычно промываем и отвариваем наши овощи до готовности.
2. Удаляем кожицу со свеклы, моркови и картофеля, режем на кубики. Лук мелко шинкуем, огурцы также измельчаем на кубики.Селедку очищаем и нарезаем ломтиками потоньше. С гороха сливаем жидкость и соединяем все ингредиенты.
3. Теперь приготовим соус. Смешаем растительное масло с горчицей.
4. Посолите и поперчите винегрет по вкусу, полейте соусом и хорошо перемешайте. Сверху добавьте мелко нарезанный зеленый лук или веточку укропа.
Простой рецепт салата винегрет с горошком
Ну а это самый востребованный способ приготовления яркой закуски. Горох очень хорошо дополняет все основные ингредиенты, вкус винегрета получается более насыщенным.
Ингредиенты:
Свекла — 2 шт.;
Картофель — 3-4 шт.;
Морковь — 1-2 шт.;
Соленые огурцы — около 200 гр.;
Консервированный зеленый горошек — 1 банка;
Подсолнечное масло — 5-6 ст. ложек;
Соль, зеленый лук — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварите овощи не в соленой воде. Дождитесь, когда они остынут и очистите их. Затем уберите на некоторое время в холодильник.
2. Теперь измельчите наши корнеплоды на небольшие кубики.
3. Огурцы и зеленый лук шинкуем аналогично.
4. Все составляющие блюда соединяем в глубокой чаше и добавляем зеленый горошек. Предварительно слейте с него маринад.
5. Заправляем все подсолнечным маслом и аккуратно перемешиваем. В качестве заправки можно использовать бальзамический уксус или лимонный сок.
Ну что же, я думаю у каждого кулинара есть свой рецепт приготовления винегрета. Кто-то готовит по стандартной схеме, а кто-то экспериментирует, добавляя грибы, фасоль, сельдь. Можно также менять заправки, выбирая более оригинальные. Вот правда майонез я вам не советую брать. В любом случае классику никто не отменяет, готовьте так, как нравится вам.
Уважаемые мои читатели, в ближайшее время ожидайте подборки новогоднего меню, ведь зимние праздники уже совсем скоро. Так что почаще заходите на блог и берите идеи на заметку. И кстати, нашла интересный блог http://bitbat.ru/, где целая серия новогодних салатов. Взяла себе на вооружение и делюсь с вами))
Винегрет — классический рецепт приготовления
Разверните содержание статьи:
Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞
Сегодня я к вам с великолепной подборкой вкуснейших вариантов горячо любимого мною овощного салата! Никак не могла обойти его вниманием, потому что готовлю его постоянно, и мне есть чем с вами поделиться, рецептов собралась уже целая коллекция.
Весь такой розовый от свеклы и приятно душистый от всего овощного калейдоскопа в составе, это добротный овощной салатик на каждый день. И не только…
Мне кажется, что среди обилия майонезных салатов, Винегрет это лучик света для тех, кто бережет фигуру. И на праздничном столе он обязательно должен присутствовать как вкусная альтернатива. К тому же он яркий, нарядный и красивый — впишется в любое застолье!
Классический винегрет с горошком и солеными огурцами
Начну с самого традиционного варианта, он же и является самым простым и при этом необыкновенно вкусным.
Я готовлю в небольшой посуде поэтому, если вам нужно больше по объему, то увеличьте количество составляющих ингредиентов.
Ингредиенты:
Картофель сваренный в мундире — 1 шт.
Огурцы соленые (маринованные) — 2 шт.
Морковь отваренная — 1 шт небольшая.
Лук — 1/4 небольшой луковицы.
Свекла отварная — 1 шт.
Горошек — произвольно.
Уксус (лимонный сок) — 1/2 ч. л. — по вкусу.
Растительное масло — 1/2 ст. л.
Горчица — по желанию.
Все составляющие нужно будет нарезать кубиками, желательно среднего размера или покрупнее. Сильно мелко делать не стоит, чтобы не получилась «каша», каждый ингредиент должен хорошо ощущаться.
Рублю кубиком картошечку, отправляю ее первой в салатницу.
Следом отправляю морковку, огурцы, горошек и мелко нарезанный лук. О нем стоит сказать отдельно.
Винегрет это такой салат, который не портит присутствие свежего репчатого лука (в разумных количествах конечно). Но лично для меня свежий лук в салатах всегда кажется слишком резким. Поэтому нарезав, я всегда помещаю его в отдельную емкость и ошпариваю, залив крутым кипятком минут на 5 или мариную в смеси воды уксуса и сахара.
В данном рецепте я ошпарила лук. Таким образом из него уходит резкая горечь и вкус становится мягким, таким, чтобы не отвлекал от остальных ингредиентов.
Ну и конечно же свеколка, без нее никуда. Именно она придает этой овощной композиции красивый цвет во всех оттенках розового. Всыпаю ее к остальным ингредиентам.
Сразу же вливаю растительное масло, в которое я добавила грамульку уксуса (можно заменить лимонным соком). Масло можно брать любое — подсолнечное, оливковое, льняное. Очень часто в данном салате люди предпочитают нерафинированные масла, с запахом. В общем, кому как нравится.
Если любите — можно добавить чайную ложку умеренно жгучей горчицы.
Далее солю, перчу, на мой взгляд это обязательно, т.к. сами по себе отварные овощи довольно нейтральны по вкусу.
Хорошо перемешиваю и готово! Свекла окрашивает остальные овощи и вот такая красота получается, словно россыпь самоцветов.
А ароматный какой — прелесть! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита. 😊
Винегрет со свежей капустой
Вариант со свежей капустой не так распространен как традиционный, но тоже имеет место быть. И он очень вкусный!
Ингредиенты:
Капуста пекинская — 200 гр.
Картофель отваренный — 2 шт. небольших.
Огурцы маринованные (соленые) — 4-5 шт корнишоны.
Лук — 1/2.
Морковь отварная — 1 шт.
Свекла — 1 шт средняя.
Горошек — маленькая баночка.
Масло растительное для заправки.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица по желанию.
Зелень по желанию.
Соль/перец — по вкусу.
Для этого варианта капусту беру пекинскую или молоденькую белокачанную (старая на мой взгляд слишком твердая). Мою, нарезаю ее произвольными небольшими квадратиками или как нож ляжет. Помещаю в посуду с высокими стенками.
Туда же идет картошка, нарезанная кубиком, морковка, свекла, огурцы беру маринованные (просто больше их люблю). Всыпаю горошек и добавляю ошпаренный лук.
Заправила маслицем, лимонным соком, посолила и перемешала. Ароматная вкуснятина готова!
Для подачи можно отложить в небольшие порционные салатники для индивидуального потребления. Я украсила свернутым ломтиком маринованного имбиря и листиками петрушки.
Симпатично получилось и празднично! Такой салатик хорошо идет «на разогреве» перед горячими блюдами. Попробуйте. 😉
Салат Винегрет с квашеной капустой и горошком
Люблю этот вариант за квашеную капустку, которая так здорово хрустит и придает особенный узнаваемый вкус этому салату.
Ингредиенты:
Свекла отваренная — 2 шт.
Картофель — 2 шт небольших.
Морковь — 2 шт.
Лук красный салатный — 1/4 от луковицы.
Квашеная капуста — 150 гр.
Огурцы соленые — 4 шт.
Горошек консервированный.
Масло растительное для заправки.
Лимонный сок — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.
Для начала отварю нужные овощи. И возьму красный салатный лук, по вкусу он более мягкий чем обычный, поэтому мне не придется его ошпаривать как я это делала в предыдущих двух вариантах.
Итак, в салатник пошла у меня картошечка средним кубиком, морковка, соленые бочковые вкуснейшие огурцы.
Далее мелко нарезанный салатный лучок. И капусту я дополнительно измельчаю, чтобы она не была слишком длинными полосками и отправляю туда же.
Осталось только добавить свеклу и горошек, хорошо перемешать, заправив любым растительным маслом на ваш вкус. И еще я добавляю немного лимонного сока и солю салат для большей яркости и вкуса.
Замечательную овощную вкуснятину раскладываю в порционные индивидуальные салатники для гостей. Так они будут гораздо компактнее помещаться на столе и смотреться очень привлекательно.
Если любите квашеную капусту, то обязательно попробуйте этот вариант. Я уверена, что вам очень понравится!
Классический рецепт винегрета с фасолью
Это вариант в котором вместо горошка мы берем консервированную фасоль, то есть один тип бобовых заменяем на другой.
Салат становится более сытным. Красную или белую брать фасоль — это не принципиально, можно любую. Получится очень вкусно!
Ингредиенты:
Картофель отваренный с кожурой — 2 шт.
Маринованные огурцы — 4-5 шт.
Отваренная морковь — 1 шт.
Квашеная (маринованная капуста — 100-120 гр.
Красная фасоль консервированная — 100 гр.
Свекла отварная — 1 шт.
Масло растительное для заправки.
Соль, перец — по желанию.
Картошечку, морковь я очистила, нарезала мелким кубиком. Квашеную капусту тоже порубила помельче, чтобы не попадались слишком большие кусочки.
Для этого рецепта я взяла красную консервированную фасоль. После вскрытия банки я откинула содержимое на дуршлаг. Промывать консервированную фасоль нужно обязательно!
Иначе в салате у вас вместе с ней окажется та неприятная на вид непотребная субстанция, в которой она была законсервирована. Не буду говорить на что она похожа, сами увидите, если не промоете. 😀
И вот такую чистенькую фасольку помещаю к указанным выше составляющим.
Далее крошу огурчики-корнишоны, я взяла маринованные, мне они больше нравятся за их яркий вкус. И свекла у меня идет последней, как самый красящийся овощ, после которого и доска и руки уже больше ничего не хотят.
Эту смесь я посолила и даже поперчила. Заправила оливковым маслом с капелькой льняного — это полезно.
Все хорошо перемешала, салатик готов!
Сюда не требуется добавлять ни лимонный сок, ни уксус, кислинки достаточно от огурцов и капусты. Фасоль вписывается идеально вместо горошка, и в чем-то даже превосходит его на мой взгляд.
Кстати, если вы любитель, можно добавить немного горчицы. Это строго по вкусу.
И сам салат получается как мне кажется более сытным, мне так еще долго не хочется кушать после него. Так что сохраняйте рецепт, пригодится.
Салат винегрет со свежим огурцом
Интересное, летнее сочетание получается со свежим огурчиком, он передает салатной смеси свой аромат и весело хрустит.
И снова розовый. 😊
Ингредиенты:
Свекла отварная — 1 шт.
Картофель в мундире — 1 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Отварная морковь — 1 шт.
Кислое яблоко — 1 шт.
Квашеная капуста — 100 гр.
Соль, перец — по вкусу.
Уксус (лимонный сок) — по вкусу.
Масло для заправки растительное.
Базовые ингредиенты я нарезала кубиком, это картофель и морковь. Капусту я тоже всегда дополнительно измельчаю потому что попадаются крупные кусочки.
Свежие огурцы сильно мелко я не режу потому что тогда они дают очень много воды и салат «поплывет». Поэтому делаю довольно толстенькие ломтики.
И большое количество салата тоже не делаю, чтобы все съели за раз и он не стоял и не пускал воду.
Лук тоже тут в общем-то не нужен, по желанию можете положить. А я кладу сюда также свеклу и кислое яблоко.
Это по желанию, не всем заходят яблоки в салатах, поэтому настаивать не буду.
Яблоко я кладу последним, чтобы не успело потемнеть и сразу окрасилось в розовый цвет за счет свеклы.
Посолила, поперчила, заправила маслицем. Немного сбрызнула уксусом потому что при данном сочетании составляющих кислинки не хватает. Нет у нас тут соленых огурчиков, а без них яблоко с капустой одни не справляются.
Поэтому на мой вкус, подкислить можно и нужно. И вот какой красавец готов!
Легкий салат на обед и на все случаи жизни. Не раз уже выручал меня, когда ломаешь голову и не знаешь, что бы такое приготовить сегодня.
Винегрет с селедкой — пошаговый классический рецепт
Очень интересный вариант, чем-то отдаленно напоминающий сельдь под шубой из-за присутствия некоторых схожих составляющих, таких как свекла, морковь, картофель и собственно сама селедка.
И все же этот салат имеет свой собственный, привлекательный вкус, который обязательно придется по душе любителям соленой рыбки.
Ингредиенты:
Филе сельди — 100 гр.
Морковь — 1 шт. небольшая.
Картофель отваренный в мундире — 1 шт.
Салатный красный лук — 1/4 от луковицы.
Свекла — 1 шт.
Маринованные (соленые) огурцы — 3 шт. корнишоны.
Горошек.
Подсолнечное масло для заправки.
Уксус (лимонный сок) — по желанию 1/2 ч. л.
Соль/перец — по вкусу.
Честно говоря, когда впервые попался мне этот рецепт, я не могла поверить, что это будет вкусно. Как-то очень уж непривычно видеть в знакомом с детства салате рыбу, да еще и селедку.
Первый раз пробовала, скрепя сердце, думаю, приготовлю сейчас и никто есть не будет. Поэтому делала маленькую порцию и, если сомневаетесь, зайдет ли вам такой вариант, советую поступить так же.
Но сомнения мои оказались напрасны, салат получился, его смели и глазом не моргнув в тот же день. Оказалось, это вкусно! 😊
Очищенную и подготовленную селедку нарезаю кубиками. Для этого рецепта я взяла качественную селедку в масле в упаковке.
Нарезала кубиками картофель и отваренную морковь, селедку закинула к ним в салатник.
Следом отправились огурцы, свекла, консервированный горошек и салатный красный лучок.
Заправляю маслом, посолила, перчить не буду. Но лимонного сока добавлю, пусть будет для более изящного вкуса.
Вот собственно и готов вариант винегрета со слабосоленой сельдью. Хорошее сочетание, хоть и немного непривычное.
Рецепт Винегрета с грибами
А также недавно попался мне вот такой необычный рецепт с грибами, хотя после винегрета с сельдью я думала, что меня уже ничем не удивить.
Но в очередной раз этот салат преподносит сюрпризы и оказывается вкусным с разными нетрадиционными составляющими.
Смотрите сами в данном видео уроке, а составные ингредиенты и пошаговый план я оставлю под видео, чтобы вам было удобнее:

Ингредиенты:
2 свеклы.
4 картофеля.
1 морковь.
1 лук салатный.
3 солёных огурца.
300 гр маринованных грибов (шампиньоны).
перец по вкусу.
Растительным маслом будем заправлять.
Пошаговый план приготовления:
Свеклу и картофель нарезаем небольшими кубиками. Чтобы картофель не крошился, лучше отваривать его заранее.
Морковь также нарезаем кубиками.
Лук крошим тонкими полукольцами.
Грибы, если они маленькие, разрезаем пополам, а если крупные — то на 4-6 частей.
Рубим огурчики на кубики.
Смешиваем все составляющие в большой миске с высокими стенками.
Перчим, солим по вкусу и желанию.
Заправляем смесь растительным маслом и перемешиваем.
Салат готов!
В общем-то получается отлично и вкусно. Только я когда готовила, брала обычный лук. а не салатный и пришлось его замариновать в смеси воды и уксуса, иначе получился бы слишком жгучий. А в остальном я все готовила так же. И вот, записываю рецепт сюда, чтобы не потерять.
Вот такие рецепты Винегрета сейчас в моей копилочке, дорогие хозяюшки. Берите на заметку, пробуйте, готовьте. Пишите к в комментариях, как у вас получилось или поделитесь со мной своими любимыми вариантами. Если попадется еще что-то новенькое и интересное по винегретам, я дополню статью.
А пока что можно сохранить ее в социальные сети с помощью кнопок ниже или добавить в закладки и поделиться с друзьями. С вами была hozaika.online, спасибо, что заглянули в гости и до встречи в новых вкусных статьях! 😘
8 955 просмотров
кулинарные секреты приготовления и вкусные рецепты
Не смотря на то, что винегрет очень популярный салат, как его приготовить знает не каждый. В этой статье вы найдете полную инструкцию по приготовлению вкусного салата и рецепты от шеф- поваров.
Как приготовить винегрет — кулинарные секреты и советы
Вряд ли найдётся человек, который не любит этот салат, это замечательное закусочное блюдо из овощей.
Винегрет – простое, полезное, безумно ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, он стоит того, чтобы готовить его как можно чаще!
Для его приготовления в классическом варианте используются самые простые, бюджетные и абсолютно всем доступные продукты.
Но классический вариант исполнения этой закуски – это только «верхушка айсберга». Ведь, его можно готовить не только из всем нам привычных свеклы, моркови, лука и картошки!
Винегрет хорошо тем, что при желании разнообразить свои вкусовые ощущения, вы можете с лёгкостью превратить этот салат в совершенно другое блюдо, добавив к нему любые из понравившихся дополнительных ингредиентов, и используя новую заправку к нему
И каждый раз у вас будет совершенно новый салат, каждый из которых них будет уже совершенно не похож на предыдущий по своему вкусу и аромату.
Но это всё равно будет именно он – наш старый, добрый винегрет!
Его любят все – и взрослые, и маленькие дети, и пожилые люди, и подростки. Его не возможно не любить! Просто для каждого нужно подобрать именно свой вариант приготовления, который будет любимым, или даже несколько.
Дополнительная прелесть винегрета в том, что это блюдо подходит совершенно для любого стола.
Какой винегрет вы бы ни приготовили, будь то «классика» либо винегрет в его необычном исполнении – он исключительно хорошо подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного стола.
Считается, что винегрет относится к разряду «зимних салатов», которые готовят чаще всего в холодное время года. Но если вы очень любите этот чудный салат, то вполне спокойно можете уйти от подобных стереотипов.
Мы вам подскажем идеи, как придать сочности и свежести этому «зимнему лакомству»!
Что самое главное в приготовлении винегрета?
Самой главной частью этого процесса является выбор правильных продуктов и правильная технология подготовки продуктов.
Если всё это знать и уметь, то остаётся дело за малым – просто лишь смешать все компоненты, заправить их, и вкушать это замечательное яство, каждый раз наслаждаясь его неповторимым вкусом!
Каких пропорций продуктов необходимо придерживаться в приготовлении винегрета?
По большому счёту, таковых нет, потому что, каждый человек индивидуален, у нас у всех свои вкусовые предпочтения, свой взгляд на то, что такое «вкусно».
Именно поэтому одни любят, когда в винегрете преобладает, скажем, свекла, другие любят, когда достаточно много картошки, третьи любят, чтобы всех ингредиентов было поровну.
Одни любят добавить в винегрет щедрую порцию лука, а другие не хотят его добавлять вовсе, и так далее…
Нет одного единственного, самого «правильного» рецепта винегрета, он ещё не придуман. Его можете придумать только вы сами.
И не только один, а столько, сколько захотите. Лично для себя и своей семьи. И именно эти рецепты и будут по-настоящему «правильными».
А мы, со своей стороны, расскажем вам о важных секретах приготовления этого блюда, и от души поделимся интересными идеями приготовления различных вариантов этого чудесного и полезного салата.
Из чего готовят винегрет?
В классическом варианте приготовления винегрета используются:
свекла,
морковь,
картошка,
лук,
солёные огурцы.
Часто добавляют в такой салат зелёный горошек и заправляют его растительным маслом.
Классический состав для винегрета и является той самой «базой», основой любого другого варианта исполнения винегрета, какой бы вы ни выбрали.
Для того, чтобы разнообразить вкус этого блюда, в него можно добавлять и другие овощи, а также ягоды, фрукты, грибы, рыбу, мясо и морепродукты, яйца куриные и перепелиные, различные злаковые и зелень, а заправлять не только растительным маслом, но и другими интересным заправками.
Как выбрать продукты для приготовления самого вкусного винегрета?
лучше всего выбирать тёмные сорта свеклы, они более сладкие и сочные, более нежные и более ароматные.
покупайте тот, который при варке не разваливается и хорошо держит форму, иначе можно получить в результате «кашу» вместо винегрета. Попробуйте несколько сортов картофеля и остановитесь на том, который будет вам нравится по своему вкусу, своему аромату, с которым вам будет удобно и комфортно работать.
самая лучшая – это ярко-оранжевая, она самая вкусная, сочная, ароматная и очень красиво смотрится в салате.
используйте тот, который больше всего любите. Но лучше всего, всё-таки, выбирать тот лук, который не слишком острый, у которого более нежный вкус, и не слишком явный аромат. Это нужно для того, чтобы не перебивать вкус и аромат других компонентов в салате, так как лук, всё-таки, это довольно «ядрёный» овощ.
На что еще обратить внимание:
Если вы используете зелёный горошек, то покупайте горошек непременно мозговых сортов, он считается самым нежным и сладким.
Если вы будете использовать солёные огурцы в приготовлении винегрета, то убедитесь в том, что они не слишком солёные и острые от уксуса. Пересоленные и острые огурцы, как правило, слишком ядрёные, и, если вы любитель нежного вкуса винегрета, то вам это может не понравиться.
Та же история и с квашеной капустой: предварительно убедитесь в том, что она не слишком острая и кислая. Если её вкус для вас довольно резок, то промойте её проточной водой и дайте хорошенько стечь воде.
Если вы будете добавлять в свой винегрет свежие огурцы, то прежде убедитесь в том, что кожура у них не горькая. А лучше всего кожуру срезать перед использованием огурцов (что солёных, что свежих), это придаст винегрету большую нежность.
Все овощи лучше выбирать среднего размера или чуть меньше среднего. Так они будут быстрее готовиться. Более того, считается, что самая вкусная и ароматная картошка, морковки и свекла – это как раз овощи размера чуть меньше среднего или среднего, они более нежные и сладкие.
Все продукты, которые вы будете использовать в салате, должны быть свежие и непременно хорошего качества.
Как правильно подготовить овощи для приготовления винегрета?
Итак, запомните:
Морковь, свекла и картошка предварительно отвариваются в кожуре.
Сделать это можно, отварив их в воде, либо отварив их на пару. Отличным решением будет приготовить винегрет из запеченных овощей, такой винегрет имеет особый вкус и невероятный аромат.
Запекать овощи можно в духовке, используя при этом фольгу либо рукав для запекания, либо просто запечь на открытом противне
.Если вы будете запекать овощи на открытом противне, то смажьте их предварительно любым растительным маслом.
Это поможет избежать пересушенности овощей во время приготовления.Овощи можно приготовить на гриле либо на мангале. Запечённые на мангале овощи особо вкусны и божественно ароматны.
Если вы будете отваривать овощи в воде, то наливайте её столько, чтобы вода только лишь покрывала овощи на два пальца выше.
Заливайте овощи кипятком либо сразу опускайте их в кипящую воду. Не стоит опускать овощи в прохладную воду. Так вы потеряете не только все витамины во время приготовления, но также и ухудшите вкус овощей.
Все овощи можно варить по отдельности, а можно и сразу вместе, только в таком случае нужно чётко следить за готовностью овощей, так как у них у всех различное время, которое необходимо им для приготовления. Быстрее всего варится картошка, затем – морковь, и лишь следом идёт свекла.
Все овощи выбирайте одно размера, чтобы их готовность была в одно и то же время.
Свекла, как правило, варится достаточно долго.
Для того, чтобы ускорить этот процесс, сварите свеклу до полуготовности, а затем поставьте кастрюлю со свеклой под струю холодной проточной воды, и дайте ей охладиться полностью. У свеклы слоистая структура, и такой приём помогает завершить её приготовление намного раньше положенного времени.
Для того, чтобы у отварного картофеля без проблем снять кожуру, проделайте с ним точно такую же процедуру, что и со свеклой: поставьте кастрюлю с готовым отварным картофелем под струю холодной воды на несколько минут, и затем уже достаточно легко можно снять с него кожуру.
Остывшие овощи обычно нарезаются небольшими красивыми и одинаковыми по размеру кубиками.
Все овощи, предназначенные для винегрета, необходимо тщательно вымыть перед их варкой и после их очистки от кожуры.
Украшают винегреты, как правило, теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая их по контрасту с цветом овощной массы.
Что делать, если вам не нравится, когда в винегрете свекла окрашивает все продукты
Если вам не нравится, когда в винегрете свекла окрашивает все продукты в красный цвет, то в таком случае, отваренную и нарезанную свеклу сначала заправьте растительным маслом, а затем тщательно перемешайте так, чтобы масло равномерно распределилось по свекле.
Нужно, чтобы масло обволокло каждый её кусочек, и лишь затем уже можно смело добавлять свеклу в общую массу с остальными компонентами винегрета.
Она их либо не окрасит вовсе, либо окрасит совсем незначительно (это зависит от интенсивности цвета свеклы, и, собственно, от её сорта).
Все добавляемые в винегрет ингредиенты должны быть охлаждены перед их нарезанием и перемешиванием между собой.
Что сделает вкус винегрета более насыщенным?
Это, конечно же, специи, пряности, зелень, соль, а также чеснок и сок лимона.
Для большей изысканности вкуса можно добавлять сок клюквы, сок апельсина или грейпфрута, а можно делать соковый микс и добавлять в салат.
Все специи и пряности должны быть непременно свежими и отменного качества, иначе они могут безнадёжно испортить вкус вашего блюда.
Добавлять специй, соли, сока лимона и чеснока необходимо самую малость, для того, чтобы не «переборщить».
Надо ли солить винегрет?
Соль лучше всего использовать морскую пищевую, у неё более «вкусный вкус», чем у обычной каменной соли, либо у соли «экстра».
Если вы любите вкус и аромат розовой гималайской соли, то, пожалуйста – в таком случае смело используйте её.
Можно ди добавить в винегрет чеснок?
Использование чеснока – дело вкуса, вы можете его не добавлять вовсе, если не любите либо не едите его по каким-либо другим причинам.
Ну, и, конечно же, чеснок несколько «асоциален» ввиду своего запаха после его употребления… Но вкус у винегрета с чесноком, конечно же, более насыщенный получается.
Чем заправлять винегрет?
Это может быть только лишь растительное масло, а могут быть различные соусы и заправки.
Растительное масло используйте то, которое вам нравится.
Более полезными считаются растительные масла первого холодного отжима, у них наиболее полно сохранены все витамины в процессе их отжима.
Если вы будете использовать майонез либо какой-то другой соус-заправку для своего винегрета, то лучше приготовьте их самостоятельно.
У всего домашнего вкус всегда лучше, чем у магазинного!
Как правильно заправлять и как правильно хранить винегрет?
Здесь есть два различных мнения, которые совершенно противоположны:
Одни утверждают, что заправлять винегрет нужно непосредственно перед его употреблением,
Другие уверяют совершенно в обратном: винегрет нужно заправлять сразу после нарезания продуктов.
Как поступить – вы выбирайте сами, попробовав для этого и так, и эдак.
В любом случае, если вы заранее перемешаете все компоненты винегрета с заправкой и специями, то это даст возможность ингредиентам, как говорят кулинары, «подружиться», или «пожениться», соединившись между собой, и проникая друг в друга своими вкусами и ароматами, что сделает винегрет более многогранного вкуса.
А если вы будете заправлять винегрет майонезом либо каким-то другим соусом или заправкой из нескольких компонентов, а не лишь растительным маслом, то тут логика такая же: у соуса, которым заправили винегрет заранее, за несколько часов перед подачей к столу, будет возможность наиболее полно пропитать все составляющие салата. И вкус винегрета от этого только выиграет однозначно!
Сколько добавлять заправки в винегрет – также решать вам.
Чем больше заправки вы добавите, тем более сытным будет салат, тем более насыщенным будет его вкус. Но тем больше и калорий будет содержать ваш винегрет.
Исключение – это облегчённые заправки в стиле «light».
Хранить винегрет можно в холодильнике в течение двух дней. Больше не стоит, так как его вкус со временем будет только ухудшаться.
Винегрет классический рецепт
Рецепт очень прост:
Если вы любитель «классики», то используйте в своём рецепте такие предварительно отваренные в «мундирах» и затем очищенные овощи: морковь, свеклу и картошку.
Остывшие овощи нарежьте небольшими кубиками, добавьте измельчённый репчатый лук, нарезанные кубиками солёные огурцы и зелёный горошек.
По желанию добавьте зелень, специи, чеснок и пряности.
Посолите и заправьте растительным маслом либо заправкой из растительного масла, лимонного сока и горчицы со щепоткой сахара.
Как уже говорилось выше, отварные свекла, картошка, морковь, лук и солёные огурцы – это «база» (основа) для любого винегрета.
Идеи для приготовления изысканных салатов типа «винегрет»:
Винегрет с яблоком
В приготовленный классический винегрет добавить свежее либо мочёное яблоко, нарезанное мелкими кубиками. Это придаст сочности и пикантной сладости вашему салату, плюс – дополнительно обогатит его витаминами.
Винегрет со свежим огурцом
В основу «классики» добавьте нарезанный свежий огурец, либо полностью замените в рецепте солёные огурцы на свежие, в таком случае ваша «классика» заиграет сочными и свежими ароматными нотками лета.
Винегрет с квашеной капустой
В приготовленный классический винегрет добавьте квашеную капусту либо вовсе замените ею солёные огурцы.
Если вам понравится такой вариант исполнения винегрета, старайтесь делать так почаще, особенно зимой, в период простудных заболеваний, так как квашеная капуста отлично укрепляет иммунитет.
Винегрет с кукурузой, фасолью, бобами либо с отварной чечевицей
Вместо зелёного горошка вы можете добавить в винегрет консервированную кукурузу. А можно смешать и горошек, и кукурузу в его составе.
Наличие кукурузы придаёт винегрету очень необычный и приятный сладковатый вкус. Винегреты с кукурузой очень любят детки.
Вместо горошка вы можете добавить в свой винегрет отварную либо консервированную фасоль. Вы можете выбирать любой сорт фасоли: белую, тёмную, какую любите.
Если фасоль консервированная, то вы можете выбирать ту, которая приготовлена либо в в собственном соку, либо в томатном соусе, всё зависит от вашего вкуса.
Фасоль, консервированная в томатном соусе, добавит винегрету небольшого приятного томатного вкуса.
То же самое и с бобами: варите их самостоятельно, либо покупайте уже готовые в банках.
Для винегрета с чечевицей необходимо предварительно отварить чечевицу и охладить её. Выбирайте те сорта чечевицы, которые при варке хорошо держат форму и не разваливаются.
Как правило, это зелёные сорта чечевицы, но предварительно всё же нужно поэкспериментировать с чечевицей и выбрать тот сорт, который вас будет устраивать по всем параметрам.
Винегрет со стручковой фасолью
В основу для вашего винегрета добавьте предварительно отваренную стручковую фасоль.
Винегрет с авокадо
Очень необычный, сытный, вкусный и мега-полезный винегрет получится у вас, если вы в классическую «базу» добавите очищенное и нарезанное на кубики авокадо.
Он придаст блюду потрясающую нежность и мягкость, и, если вы любите авокадо, то этот вариант винегрета – однозначно ваш! Главное, чтобы ваш авокадо был хорошо спелым.
Если авокадо недозрелый, то вкус винегрета от этого не слишком выиграет.

Возьмите себе на заметочку «авокадовый лайфхак»: если вы купили слишком зелёные авокадо, то положите их рядом со свежими яблоками храниться. Таким образом, авокадо созреет намного быстрее. Хранить нужно при комнатной температуре, но не в холодильнике.
Винегрет с запеченными овощами
Если для своего винегрета вы будете запекать овощи, а не отваривать их, то в результате вы получите замечательный по всем характеристикам винегрет изумительного насыщенного вкуса, с потрясающим ароматом.
И, ко всему прочему, такой винегрет будет более полезным, чем винегрет из отварных овощей, так как запекание сохраняет в овощах намного больше полезных веществ, чем их варка в воде.
Винегрет с яйцами
Сытный, вкусный, полезный и оригинальный вкус. В классически приготовленный винегрет добавьте отварные яйца, нарезанные кубиками.
Такой винегрет можно заправлять как растительным маслом, так и майонезом.
С майонезом «яичный винегрет» звучит более выражено, особенно, если вы добавите в него зелёный лук вместо репчатого, а в качестве специй не пожалеете щедрой порции свежесмолотого чёрного перца.
Для «яичного варианта» используйте куриные либо перепелиные яйца, как вам нравится.
Винегрет с колбасой
Если вы «колбасных дел любитель», то вы по достоинству оцените такой рецепт винегрета. В свой винегрет вы можете добавлять ту колбасу, которую вы любите.
Считается, что вкуснее всего «звучит» сочетание отварных овощей, зелени и варёной колбасы, типа «докторская», «молочная», «останкинская» и т.д.
Винегрет с мясом
У такого винегрета исключительный вкус. Если вы любите мясо в салатах, то такой вариант винегрета – для вас!
Для винегрета используйте отварное мясо, нарезанное кубиками. Это может быть свинина, курица, говядина либо индейка.
Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.
Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.
Интересный «мясной вариант» вариант винегрета получается, если в классическую «базу» для винегрета добавить предварительно обжаренный на сковороде либо тушёный под крышкой мясной фарш. Такой винегрет получается более нежный по вкусу, чем винегрет с кусочками мяса.
Таким же образом и с этой же целью – сделать вкус «мясного винегрета» более нежным, можно перекрутить на мясорубке отварное мясо, либо кусок предварительно отваренного мяса мелко-мелко изрубить при помощи острого ножа в мелкую «крошку».
Интересные идеи для приготовления винегрета
И напоследок ещё парочка интересных идей для «НЕ классических» винегретов.
Технология их приготовления такая: вы берёте основу для винегрета, то есть, винегрет, приготовленный по классическому рецепту, и просто добавляете в него на свой выбор тот продукт, который хотите. Всё очень просто!
Итак, вы можете приготовить яркий и незабываемый винегрет с:
селёдкой,
с грибами,
с крабовыми палочками,
с копчёной рыбой,
с отварной рыбой,
с солёной семгой, лососем либо осетром,
с кальмарами,
с морской капустой,
со свежими помидорами,
с обжаренными кубиками кабачков или цуккини,
с запечёным болгарским перцем,
с твёрдым сыром, колбасным сыром либо плавленым сырком,
с чипсами,
с сухариками,
с чёрной либо красной икрой.
Вариантов море, вы можете придумывать свои, можете миксовать между собой идеи и рождать новые винегретные шедевры»!
Помните, что настоящая кулинарная книга ещё не написана, вы пишете её САМИ!
Готовьте, наслаждайтесь, угощайте своих близких и друзей этим чудесным салатом!
Приятного вам аппетита!
простые и очень вкусные рецепты приготовления
Винегрет – это простое, вкусное и полезное блюдо из овощей, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления винегрета. Главными составляющими блюда являются свекла, картофель, морковь, лук, квашеная капуста, маринованные огурцы, консервированный горошек. В качестве заправки используется растительное масло. Также закуска может дополняться грибами, сельдью, фасолью, крабовыми палочками.
Классический рецепт винегрета с фасолью
В данном рецепте вам предлагается приготовить этот популярный салат с консервированной или отварной фасолью, что придаст ему сытность и сделает полноценным вторым блюдом для обеденного стола.
Ингредиенты:
Свекла и соленые огурцы – по 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь и лук – по 1 шт.
Фасоль сухая – 1 ст. (или 1 баночка консервированной).
Квашеная капуста – 1 ст.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала отварите в отдельных емкостях необходимые для винегрета продукты. Фасоль, если у вас не консервированная, замочите с вечера и сварите до мягкости в воде без соли.
Отваренные овощи остудите и почистите от кожуры.
Нарежьте на небольшие одинаковые кубики картофель, морковь, соленые огурчики и очищенный от шелухи лук.
Нашинкуйте такими же кубиками свеклу и перемешайте ее с растительным маслом в отдельной мисочке, чтобы она не окрасила другие продукты.
В посуду для приготовления винегрета положите квашеную капусту. Если она очень кислая, то промойте ее холодной водой. К капусте добавьте отварную фасоль или фасоль из баночки.
Затем поместите в эту посуду все нашинкованные ингредиенты.
В последнюю очередь положите в винегрет нарезанную свеклу, заправленную маслом.
Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу и аккуратно ложкой перемешайте.
Дайте приготовленному винегрету несколько часов постоять в холодильнике, чтобы настоялся и охладился, и можете подавать к столу.
Винегрет с колбасой и солеными огурцами
Так как я большая любительница сытно и вкусно поесть, этот рецепт мой любимый. Добавляем вареную колбаску и получаем самостоятельное блюдо на обед или ужин. Ну и разнообразие в нашей жизни тоже приветствуется.
Ингредиенты:
Свекла — 1-2 шт.;
Картофель — 3-4 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Соленые огурцы — 2 шт.;
Вареная колбаса — 300 гр.;
Зеленый лук — по вкусу;
Растительное масло — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Все корнеплоды тщательно промойте.
Отварите до готовности и остудите, очистите.
Овощи нарезаем кубиками.
Репчатый и зеленый лук мелко покрошите ножом.
Соленые огурцы измельчаем на кубики, убираем лишнюю жидкость.
Колбасу режем на кружки, а потом на кубики.
Все продукты смешиваем в салатнице, солим по вкусу и заправляем растительным маслом.
Подавать можно как общим блюдом, так и порционно.
Рецепт винегрета с горошком
Рецепт этого популярного зимнего салата не регламентирует строго количество добавляемых в него ингредиентов. Вы вправе уменьшать их или увеличивать исходя из своих предпочтений, добиваясь тем самым идеального вкусового баланса.
Для приготовления традиционного винегрета с зеленым горошком вам потребуется:
3 картофелины;
1 свекла, размером больше среднего;
пара морковок;
1 репчатая луковица;
3 маринованных или соленых огурца;
зелень, перья зеленого лука;
зеленый консервированный горох;
для заправки – растительное масло либо майонез.
Порядок приготовления:
Картофель, морковь и свеклу отвариваем в мундирах в кастрюле либо, используя пароварку, пока они не станут мягкими, и не будут прокалываться ножом.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками со сторонами 1см*1см.
Такого же размера кубиками нарезаем очищенную морковь, свеклу и соленые огурцы.
Зелень (укроп, петрушку) и перья зеленого лука мелко шинкуем.
Репчатый рук очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
Смешиваем все ингредиенты в емкости, добавляем консервированный горох и солим.
Заправляется салат рафинированным подсолнечным маслом либо майонезом. Однако второй вариант выйдет более калорийным.
Винегрет с селедкой и огурцом
Понадобится:
картофель – 3 шт.;
свекла – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
зеленый горошек – 4 ст. л.;
филе сельди – 1 шт.;
огурцы (соленые) – 2 шт.;
зелены лук;
соль;
перца черный молотый.
Для заправки:
столовый уксус – 1 ст. л.;
масло подсолнечное – 3 ст. л.
Для маринада:
сахар – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
вода – 2 ст. л.;
уксус – 2 ст. л.
Приготовление:
Чтобы лук в блюде не горчил, замаринуйте его. Для этого очистите лук, мелко нарежьте, поместите в миску. Добавьте к нему соль, сахар, воду, уксус. Оставьте мариноваться на 15 мин.
Для винегрета необходимо подготовить овощи заранее. Отварить их в мундире и остудить. После чего очистить от кожицы. Вареные свеклу, картофель и морковь сначала очистите, а потом нарежьте средним кубиком.
Филе сельди проверьте на наличие косточек. Затем измельчите на средние брусочки.
Мелким кубиком нарежьте маринованные огурцы.
Отправьте все измельченные овощи в глубокую миску. Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в миску.
В качестве заправки используйте смесь уксуса с растительным маслом. Влейте ее емкость.
Винегрет посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Салат должен настояться в течение часа.
Выложите блюдо в салатник, присыпьте мелкорубленной зеленью и подавайте на стол.
Простой рецепт винегрета без горошка и капусты
Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт винегрета. Он готовится только на классической основе: отварные свекла, картошка, морковь, соленые огурчики и лук. Поэтому данный рецепт по праву называют классическим.
Ингредиенты:
Свекла и лук – по 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь и соленый огурец – по 3 шт.
Масло подсолнечное – 4–5 ст. л.
Процесс приготовления:
В отдельных кастрюльках сварите вымытые свеклу, картофель и морковь до готовности.
Отваренные овощи охладите в холодной воде и очистите от кожуры.
Все овощи нашинкуйте на ровные небольшие кубики.
В посуду для приготовления винегрета первой поместите нарезанную свеклу и перемешайте ее с подсолнечным маслом, чтобы остальные овощи не стали бордового цвета.
Соленые огурцы порежьте белее мелкими кубиками, чем остальные овощи.
Репчатый лук нашинкуйте очень мелко.
Огурцы и лук добавьте к винегрету.
Блюдо посолите по своему вкусу, долейте еще немного масла и перемешайте.
Подавайте к столу в охлажденном виде.
Винегрет с грибами
Понадобится:
свекла – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
грибы маринованные или соленые – 200 г;
зеленый горошек – 2 ст. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
сок лимона – 1 ст. л.;
соль по вкусу.
Приготовление:
Картофель, морковь и свеклу заранее сварите. Свеклу обязательно нужно варить в мундире, чтобы она не потеряла свой цвет. А вот картошку и морковь можно варить и без мундира и даже нарезав на кубики, чтобы получилось быстрее. Все вареные овощи нарежьте на кубики и положите в салатник подходящего размера.
Мелкими кусочками нарежьте луковицу и отправите в емкость. Если лук слишком жгучий и горький, то это можно исправить, ошпарив его кипятком и подержав в горячей воде буквально 2 минуты. После этого слейте воду и лук больше не жгучий.
Вытащите грибы из маринада, дайте лишней жидкости стечь. Если используете маринованные опята, то их можно немного промыть, чтобы тягучий густой маринад не портил консистенцию салата. Если грибы используются крупные, то измельчите их и переложите в салатник.
Добавьте в салат зеленый горошек. Полейте свежим соком лимона. Посолите содержимое салатника. Заправите растительным маслом овощи, перемешайте.
Попробуйте винегрет, чтобы определить, нужно ли добавлять соль или нет. По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки, но маринованные грибы уже будут ее немного давать. Определяйте все на свой вкус. Подавать можно сразу же или дать настояться примерно час.
Винегрет со свежим огурцом
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Свекла, свежий огурец и морковь – по 2 шт.
Капуста – 1/6 кочана.
Щавель – 1 горсть.
Лимон – ½ шт.
Зеленый лук – 1 пучок.
Соль, перец и масло по вкусу.
Процесс приготовления:
Помыть и отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Затем овощи остудить и очистить от кожуры.
Подготовленные овощи нашинковать ножом на кусочки размером не больше горошины.
В посуду для винегрета сначала положить нарезанную свеклу и смешать ее с растительным маслом.
Добавить к свекле нарезанные картофель и морковь.
Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного перетереть с солью, чтобы дала сок. Добавить ее в ту же емкость.
Огурцы промыть, удалить кончики, обсушить салфеткой, нарезать такими же кубиками и добавить к остальным овощам.
Перья зеленого лука и щавель промыть, просушить салфеткой, мелко порубить и добавить к винегрету.
В мисочку отжать сок половинки лимона, смешать его с маслом, солью и черным молотым перцем и полить этой заправкой винегрет.
Винегрет перемешать, попробовать и затем охладить в холодильнике.
Такой вкусный летний винегрет надо скушать сразу, ведь он не может долго храниться.
Со свежей капустой
Если вас интересует, испортите ли вы винегрет, заменив в его составе квашеную капусту на свежую, наш ответ – нет. Он по-прежнему останется таким же вкусным и полезным, особенно, если вы приготовите его по нашему рецепту. Помимо традиционных свеклы, моркови и картофеля, вам потребуется следующий набор продуктов:
белокочанная капуста – половина кочана;
пару маринованных огурцов;
консервированный горох – ½ банка;
1 репчатая луковица;
растительное масло и уксус для заправки;
1 ч.л. сахара и щепотка соли.
Порядок приготовления:
Картофель, морковь и свеклу отвариваем в мультиварке на режиме «Разогрев» около 60 минут;
Луковицу очищаем, ополаскиваем под проточной водой и мелко шинкуем;
Белокочанную капусту также шинкуем, смешиваем с луком и разминаем руками. Пока они не приобретут консистенцию квашеной;
Нарезаем кубиками очищенные вареные овощи и соленый огурец, добавляем их к капусте с луком;
На сито откидываем горошек, чтобы избавить его от лишней жидкости;
Заправляем салат смесью уксуса и растительного масла, добавляем сахар и соль;
Тщательно перемешиваем и наслаждаемся аппетитным салатом.
Винегрет с курицей и свежими огурцами
Для такого винегрета можно приготовить горчичную заправку, с ней блюдо станет более ароматным и сочным.
Понадобится:
филе курицы – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
свекла – 1 шт.;
петрушка;
масло подсолнечное;
соль;
перец.
Приготовление:
Возьмите среднюю по размеру кастрюлю и поместите в нее свеклу, морковь и картофель. Залейте овощи водой и варите до готовности. Процесс варки займет приблизительно 2 ч.
Сварите филе курицы в подсоленной воде. Вытащите ее остужаться, чтобы к моменту нарезки салата она уже не была горячей. Можно поставить в холодильник.
Когда остынут овощи, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками корнеплоды и огурец, разложите по отдельным мисочкам.
Вареное мясо нарежьте средними кусочками. Возьмите миску и переложите в нее все измельченные ингредиенты. Добавите соль, перец, масло, перемешайте.
Готовый винегрет выложите красиво на тарелки и украсьте рубленой петрушкой.
Сохранить и поделиться:

Полезные статьи из рубрики «Полезные советы»:
Полезные статьи для огородника:

классический вариант с горошком и другие рецепты
Винегрет, салат из отваренных в «мундире» картофеля, свёклы, моркови – вкусное блюдо, богатое витаминами.
Он хорош зимой и летом, часто заменяя собой гарнир, а то и вовсе обед или ужин, когда весы прямо указывают на необходимость сдержанности в еде.
Содержание статьи
Винегрет: история происхождения, состав
Принято считать винегрет традиционным русским блюдом. С не меньшим успехом его можно отнести к германским или шведским салатам, национальная кухня именно этих стран широко использует отварные овощи для приготовления гарниров, салатов. Английская поваренная книга середины 19 в. приводит рецепт шведского салата из варёных картофеля и свёклы, маринованных огурчиков, яблок, селёдки. Заправкой к салату служил соус из яичного желтка, масла, сметаны, уксуса.
Хотя за границей его действительно называют «русским салатом», таковым он стал лишь после включения в рецептуру нашей национальной гордости – квашеных в бочках капусты и огурцов. А картофель – важный компонент салата – появился на Руси в царствование Петра I.Блюдо прижилось, пополнилось новыми ингредиентами. Трудно теперь представить зимнее меню без этого блюда. Ознакомимся с особенностями его приготовления как традиционного русского блюда.
Толковый словарь русского языка Владимира Даля толкует «винегрет» как «окрошка, но без квасу».
Споры о «классическом» составе салата не окончены по сегодняшний день. Однако, опираясь на книгу Елены Молоховец, прежде рецептура определялась уровнем достатка русской семьи. Только в квалификации «для господ» автор перечислила рецепты, где ингредиентами служили спаржа, цветная капуста, раки, отварная говядина, запечённая рыба, оливки, цветная капуста… Не рабоче-крестьянское блюдо.
В ходу были и более простые, народные рецепты, особо популярные во время церковных постов. В них-то и входили привычные картофель, свёкла, забытая репа, отварная белая фасоль. Маринованные цветная капуста и корнишоны благополучно и не накладно заменились квашеной капустой, солёными огурцами, грибами. Мясная (рыбная) составляющая утратила свою роль, её включали в рецептуру по желанию.
Тонкости приготовления
Вкус любого вида зависит от мелких деталей, которые всё же оказывают существенное влияние на конечный продукт. Винегрет – не исключение, рассмотрим важные детали подготовки овощей и состава заправки.
Овощи – варить или печь
Чаще картофель, свёклу, морковь варят неочищенными, предварительно тщательно отмыв от остатков земли. Воду слегка подсаливают. Огонь под кастрюлями с овощами уменьшают, чтобы процесс происходил при слабом кипении. Свёкла готовится долго, но ускорить варку можно. После 15 минут активного кипения сливают горячий отвар, помещают корнеплоды в холодную проточную воду на 30-40 мин.
Как только овощи достигнут готовности, поместите их под струю холодной воды, они быстрее остынут, легче очистятся.
Многие хозяйки предпочитают запекать овощи в духовке. Время приготовления при более высокой температуре сокращается: свёколки средних размеров пропекаются за 40 минут. Кроме того, при варке значительная часть ценных веществ уходит из овощей в отвар. При запекании все остаётся на месте. Ещё один довод за запекание овощей – блюдо будет гораздо вкуснее и полезнее.
Еще быстрее готовятся овощи в микроволновой печи. Мытые, ещё влажные овощи, заворачивают в пищевую плёнку или укладывают в пакетики с отверстиями (чтобы выходил пар). На полной мощности СВЧ-печка приготовит картофель за 7 минут, морковь – за 10, свёкле понадобится 15 минут. Время указано приблизительное, зависит от типа микроволновки.
Мультиварка позволяет подготовить овощи на пару. Часто хозяйки варят их уже почищенными, порезанными.
Каким бы способом ни готовить овощи, подбирать их лучше среднего размера. Они приготовятся быстрее, резать их удобнее.
Перед приготовлением винегрета все его компоненты выдерживают час-полтора на кухне: отваренные за это время остынут, хранившиеся в холодильнике немного нагреются. Соединять в салате овощи разной температуры нельзя, это приведет к его преждевременной порче.
В каких пропорциях класть овощи в винегрет
Компоненты условно делят на две группы – обязательные и необязательные. К первой относят картофель, свёклу, морковь, огурчики традиционного посола. Во вторую входят фасоль или горошек, грибочки солёные или маринованные, реже отварные или жареные, рыба или мясо, лук репчатый или зелёный, зелень укропа и/или петрушки.
Пропорция обязательных ингредиентов – 2:2:1:1 объемных частей.Однако соотношение строго не соблюдают: винегрет без картошки или с репой вместо неё не уступает по вкусу традиционному. Нередко хозяйки готовят блюдо без моркови, если кто-то из домашних ненавидит это овощ в варёном виде.
Также нет строгих соотношений необязательных компонентов: люди не кладут лук из-за резкого аромата, избегают бобовых по разным причинам, считают излишним добавлять свежую зелень. Дело вкуса, как говорится.
Какое масло взять для заправки
Традиционная заправка– растительное масло. Торговля предоставляет огромный выбор – оливковое, подсолнечное, льняное и т.д. Рассматривая винегрет как русское блюдо, вспомним, что исконно русские растительные масла – льняное, горчичное и рыжиковое.
Подсолнечное также можно отнести к традиционному, поскольку оно пришло в Россию одновременно с картофелем — спасибо Петру Первому. Какое из них выбрать – дело вкуса хозяйки, есть такие, что берут дезодорированное масло, лишь бы поменьше запахов исходило от блюда. Большинство, правда, считают, что лучше свежеотжатого душистого подсолнечного масла быть ничего не может. Спорить о вкусах не будем, лишь бы масло не оказалось прогорклым.
Делаем винегрет вкуснее
Простейшая заправка– соль с растительным маслом. Приготовленный с душой, салат вкусен и так. Но не забываем о традициях: название «винегрет» происходит от французского «vinegar» – уксус. Поэтому его участие в заправке приветствуется. Приятную кислинку добавляют лимонный сок, сухое белое вино.
Классическая заправка состоит из:
уксуса винного (столового, яблочного или бальзамического)– 1-2 ст.л.;
масла – 5 ст.л.;
перца молотого – 1/8 ч.л.;
горчицы –1/2 ч.л.;
соли, сахара по вкусу.
Компоненты взбивают до однородной консистенции. Готовым соусом заправляют салат.
Ограничиваться традиционной заправкой не обязательно. Приятные и полезные добавки улучшат вкус, добавят новые нотки. Часто добавляемые к заправке ингредиенты (на приведенную рецептуру):
измельчённый чеснок – 1 зубок;
мелко резанные репчатый лук, зелень петрушки и/или укропа – по 1 ч.л.;
томатные паста или соус – 1 ст.л.;
запеченный и измельченный болгарский перец – 1 шт.
Любители острой пищи молотый чёрный (красный или белый) перец усиливают стручковым, маринованным, квашеным или печёным. Поклонники южной кухни добавляют зелень кинзы или ее молотые семена. Пикантную нотку добавит небольшое количество мелко натёртого корня пастернака или петрушки. Рассол огурцов или капусты заменит уксус, придаст мягкий вкус.
Популярные рецепты винегрета
Каждая хозяйка готовит блюдо по своим правилам, учитывая вкусы домочадцев. Основа же всегда базовая, просто в исходный рецепт добавляются (или убираются) некоторые ингредиенты.
Винегрет классический
Выдать себя за классический готов любой рецепт, взятый в сети или поваренной книге. Остановимся на варианте из книги П. Гришина «Приготовление пищи», впервые выпущенной Лениздатом (г. Ленинград) в 1959 г. По сути, книга – настоящий учебник для молодых хозяек на все времена.
Цитируем:
«На 1 порцию: 120 г картофеля, 80 г свеклы, 80 г солёных огурцов, 30 г зелёного или репчатого лука, 1-2 столовые ложки уксуса, 20 г растительного масла, 3 г горчица, 10 г сахара, соль по вкусу.»
«Можно положить квашеную или свежую капусту, отварную фасоль, солёные или маринованные грибы, свежие помидоры и огурцы».
Приготовление традиционное. Автор рекомендует после заправки и перемешивания поставить винегрет на холод на 10-15 мин. После выдержки снимают пробу, добавляют масло, уксус и др. составляющие заправки, если покажется, что их маловато.
Винегрет со свежей капустой
Почему-то принято считать, что свежая капуста в винегрете – тренд последних лет, хотя ею заменяли квашеную довольно давно, на что указывает П. Гришин. Зимний салат готовили и летом, когда квашеная капуста сменялась свежей.
Итак, для данного блюда берём:
свёклу – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
картофелины среднего размера – 3 шт.;
капусту свежую – 200 г;
солёные огурчики – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло – 50 г;
уксус 6 или 9% — 2 ст.л.;
сахар – 2 ч.л.;
соль.
Рекомендуется капусту предварительно перетереть с солью, она станет мягче.
Винегрет без огурцов
Такой салат получается не менее вкусным, если заменить огурцы другим продуктом, чаще яблоком.
Для традиционного винегрета без огурцов берут:
300 г картошки;
150 г свёклы;
150 г моркови;
400 г кислых яблок;
соль,сахар, масло добавляют по вкусу.
Особенность приготовления: с яблок снимают кожуру, вырезают сердцевинку, нарезают соразмерно овощам.
Винегрет с селёдкой
Если вернуться к истокам, это и есть старинная скандинавская версия, более сытная за счёт рыбы.
Готовя винегрет с селёдкой, стоит обратить внимание на количество добавляемой соли. Нам требуется:
250-300 г филе селёдки;
3 картофелины;
2 свёклы;
3 морковки;
1 солёный огурец;
1 баночка зелёного горошка;
по 25-30 г укропа и/или петрушки;
1/2 стакана масла;
по 1 ст.л. горчицы и лимонного сока;
молотый перец, сахар, соль – по вкусу.
Довольно часто селедку подают отдельно, используя винегрет как гарнир к ней.
Винегрет с фасолью
Сытный салат, вполне заменяющий перекус фастфудом или домашний ужин, пользующийся спросом у постящихся.
Требуемые компоненты:
по 2 шт. картофеля, свёклы, моркови;
1 луковица;
стакан отжатой квашеной капусты;
стакан консервированной или отварной фасоли;
масло, сахар, соль.
Из одного стакана сухой фасоли получается около 200 г отварной.
Готовя овощи, можно вместо отварной свёклы использовать солёную или маринованную. На юге страны солёная свекла – традиционная зимняя заготовка. В засол кладут жгучий перец, много пряной зелени. Остренькая свёкла меняет отношение к традиционному рецепту с отварным или печёным корнеплодом.
Не всем одинаково нравится насыщенный цвет винегрета. Чтобы картофель и другие компоненты не окрасились свекольным соком, свёклу перед добавлением к остальным овощам перемешивают с маслом, так она меньше «пачкает» продукты.
Как подавать винегрет
На стол блюдо подают одним из двух способов: в общем салатнике или порционно. Перед подачей украшают листочками петрушки, укропа, колечками маринованного лука, целыми небольшими маринованными или солёными грибочками. Используют оставшиеся или специально отваренные для украшения овощи, нарезая их фигурно или создавая из них красочные цветочные букеты.

Вкусный, сытный винегрет легок в приготовлении. Для него не требуется диковинных продуктов, особого кулинарного мастерства, необыкновенных знаний. Простой салат из овощей, которые всегда под рукой, занимает достойное место на праздничном столе и в уютной домашней обстановке.
Простой рецепт винегрета | Food Network Кухня
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Винегрет из свежего грейпфрута
Ранее этим летом мы с Кейт посетили штаб-квартиру Ben & Jerry в Берлингтоне, штат Вермонт.Нам еще нужно показать вам фотографии из того удивительного путешествия! В дополнение к обильному количеству мороженого у нас было около действительно отличных блюд из местных ресторанов. В частности, однажды мне принесли гигантский салат, и я хотел бы вспомнить название ресторана, в котором он прибыл. Что я помню, так это бутылку домашнего заправки, на которой была этикетка ручной работы с надписью «грейпфрутовый винегрет». Я делал заправки практически из любых цитрусовых (лимона, лайма, апельсина), но никогда не из грейпфрута! Поэтому я подумал, что попробую воссоздать что-нибудь дома.
Я чувствую, что должен предварять этот пост одним простым фактом: я не очень люблю грейпфрут. Мне нравится все и вся со вкусом грейпфрута или ароматом грейпфрута — на самом деле, это один из моих любимых. Но просто есть простой грейпфрут — это никогда не то, от чего мне удалось отказаться. Так что, если вы похожи на меня, имейте в виду, что грейпфрут здесь используется в качестве кислоты, и когда он смешивается со всеми этими ароматизаторами, это очень впечатляет.
Итак. Вам понадобится сок примерно из 1 большого грейпфрута.
И вы добавите немного красного винного уксуса, несколько приправ и масло канолы. С разным уксусом определенно можно поиграться; Я взял красное вино, потому что (помимо вкуса) цвет здесь хорошо работает и усиливает оттенки румян.
Если вы делаете это в банке, просто встряхните-встряхните.
Вы также можете приготовить это в блендере — я включил инструкции для обоих в письменный рецепт. Обожаю шикарный цвет и яркий свежий вкус!
Вы можете подавать его с ингредиентами салата по вашему выбору, но помните, что это более нежный соус, поэтому он особенно хорошо сочетается с более легкой зеленью, например с весенним миксом, шпинатом или романом.
У меня есть курица-гриль, дольки грейпфрута, золотой изюм, фисташки, семечки и фета.
Это ложь. Я вижу, что забыл фету, но там был , идущий на .
Avocado тоже отлично подойдет со всем этим. Будьте изобретательны и попробуйте. Он идеально подходит для поздних летних обедов во внутреннем дворике!
Печать
часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат
Описание
Восхитительно свежая заправка для салата с великолепным румянцем.
Шкала 1x2x3x
Состав
1/2 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока (около 1 большой)
1 1/2 столовые ложки красного винного уксуса
3/4 чайной ложки кошерной соли
3 1/2 столовых ложки меда
1/4 чайных ложки лукового порошка
1/4 чайных ложки чесночного порошка
1 1/2 стакана растительного масла
Смешайте все ингредиенты в кувшине и хорошо встряхните.В качестве альтернативы вы можете смешать все ингредиенты, кроме масла, в блендере, а затем медленно при работающем блендере сбрызнуть маслом до однородности. Хранить в холодильнике.
Банкноты
Для дополнительного аромата добавьте также немного цедры грейпфрута.

Pati Jinich »Винегрет: как сделать эмульсию
перейти к содержанию EN | ES Английский | Español Меню
Дом
Английский
Español
О компании
О Пати Йинич
Расписание и события
Пресс
Медиа-клипы
Контакт
Телешоу и рецепты
Информация о телешоу
Ssn 9 Рецепты и информация
Ssn 8 Рецепты и информация
Ssn 7 Рецепты и информация
Ssn 6 Рецепты и информация
Ssn 5 Рецепты и информация
Ssn 4 Рецепты и информация
Ssn 3 Рецепты и информация
Ssn 2 Рецепты и информация
Ssn 1 Рецепты и информация
Блог
Рецепты
Сальса, соленья и джемы
В любое время Antojos
Салаты
Супы
Основные блюда
Стороны
Десерты
Горячие и холодные напитки
Основы
Методы приготовления
Кухонные принадлежности
Ингредиенты
Травы и специи
Чили
Фрукты
Овощи
Зерновые и бобы
Мясо, птица, морепродукты
Сыры и молоко
Мексика выбрала
Поваренные книги
Мексиканец Сегодня
Мексиканский стол Пати
Видео
Дом
О компании
Около
Расписание и события
Пресс
Медиа-клипы
Контакт
Телешоу и рецепты
Информация о телешоу
Ssn 9 Рецепты и информация
Ssn 8 Рецепты и информация
Ssn 7 Рецепты и информация
Ssn 6 Рецепты и информация
Ssn 5 Рецепты и информация
Ssn 4 Рецепты и информация
Ssn 3 Рецепты и информация
Ssn 2 Рецепты и информация
Ssn 1 Рецепты и информация
Блог
Рецепты
Сальса, соленья и джемы
В любое время Antojos
Салаты
Супы
Основные блюда
Стороны
Десерты
Горячие и холодные напитки
Основы
Методы приготовления
Кухонные принадлежности
Ингредиенты
Травы и специи
Чили
Фрукты
Овощи
Зерновые и бобы
Мясо, птица, морепродукты
Сыры и молоко
Мексика выбрала
Поваренные книги
Мексиканец Сегодня
Мексиканский стол Пати
Видео
Что произойдет, если выпить слишком много воды?
Каждая клетка тела нуждается в воде для правильного функционирования.Однако чрезмерное употребление алкоголя может привести к отравлению водой и серьезным последствиям для здоровья.
Трудно случайно выпить слишком много воды, но это может произойти, обычно в результате чрезмерного увлажнения во время спортивных мероприятий или интенсивных тренировок.
Симптомы отравления водой носят общий характер — они могут включать спутанность сознания, дезориентацию, тошноту и рвоту.
В редких случаях водная интоксикация может вызвать отек мозга и привести к летальному исходу.
В этой статье описаны симптомы, причины и последствия отравления водой.Также учитывается, сколько воды человек должен пить каждый день.
Поделиться на PinterestЧеловек может испытать отравление водой, если выпьет слишком много воды.
Водное отравление, также известное как отравление водой, — это нарушение функции мозга, вызванное употреблением слишком большого количества воды.
Это увеличивает количество воды в крови. Это может привести к разбавлению электролитов, особенно натрия, в крови.
Если уровень натрия опускается ниже 135 миллимолей на литр (ммоль / л), врачи называют проблему гипонатриемией.
Натрий помогает поддерживать баланс жидкостей внутри и снаружи клеток. Когда уровень натрия падает из-за чрезмерного потребления воды, жидкости перемещаются снаружи внутрь клеток, вызывая их набухание.
Когда это происходит с клетками мозга, это может быть опасно и даже опасно для жизни.
Итог : Водное опьянение возникает в результате употребления слишком большого количества воды. Избыток воды разбавляет натрий в крови и заставляет жидкости перемещаться внутри клеток, вызывая их набухание.
Когда человек потребляет чрезмерное количество воды и клетки его мозга начинают набухать, давление внутри его черепа увеличивается. Это вызывает первые симптомы водной интоксикации, которые включают:
Тяжелые случаи водной интоксикации могут вызывать более серьезные симптомы, например:
Накопление жидкости в головном мозге называется отеком мозга. Это может повлиять на ствол мозга и вызвать дисфункцию центральной нервной системы.
В тяжелых случаях водное отравление может вызвать судороги, повреждение мозга, кому и даже смерть.
Итог : Слишком много воды может увеличить давление внутри черепа. Это может вызвать различные симптомы и в тяжелых случаях привести к летальному исходу.
Водное отравление встречается редко, и очень сложно случайно выпить слишком много воды. Однако это может случиться — было множество медицинских сообщений о смерти из-за чрезмерного потребления воды.
Водное отравление чаще всего поражает людей, участвующих в спортивных мероприятиях или тренировках на выносливость, или людей с различными психическими расстройствами.
Спортивные соревнования
Водное опьянение особенно распространено среди спортсменов на выносливость. Это может произойти, если человек выпьет много воды без правильного учета потерь электролита.
По этой причине гипонатриемия часто возникает во время крупных спортивных мероприятий.
Как сообщают авторы одного исследования, из 488 участников Бостонского марафона 2002 года у 13% были симптомы гипонатриемии, а у 0,06% — критическая гипонатриемия с уровнем натрия менее 120 ммоль / л.
Отравления водой во время этих событий привели к смерти. Один случай произошел с бегуном, который потерял сознание после марафона.
Из-за неправильной регидратации уровень натрия упал ниже 130 ммоль / л. Затем у бегуна образовалась вода в мозгу, известная как гидроцефалия, и грыжа в стволе мозга, что стало причиной его смерти.
Военная подготовка
В одном медицинском отчете описывается 17 солдат, у которых развилась гипонатриемия после того, как они выпили слишком много воды во время тренировки.Уровень натрия в крови у них был 115–130 ммоль / л, в то время как нормальный диапазон составляет 135–145 ммоль / л.
Согласно другому сообщению, трое солдат скончались из-за гипонатриемии и отека мозга. Эти смерти были связаны с употреблением более 5 литров воды всего за несколько часов.
Симптомы гипонатриемии могут быть ошибочно приняты за обезвоживание. Согласно одному сообщению, солдат, которому был поставлен неверный диагноз обезвоживания и теплового удара, умер от водной интоксикации в результате усилий по регидратации.
Психические расстройства
Компульсивное употребление воды, также называемое психогенной полидипсией, может быть симптомом различных психических заболеваний.
Чаще всего встречается у людей с шизофренией, но также может возникать у людей с аффективными расстройствами, психозами и расстройствами личности.
Итог : Водное отравление может быть опасным для жизни, и оно наиболее часто встречается среди солдат на тренировках, спортсменов на выносливость и людей с шизофренией.
Трудно случайно выпить слишком много воды. Однако это может случиться, и было много сообщений о смерти из-за чрезмерного потребления воды.
Люди, подверженные риску смерти от водного отравления, как правило, участвуют в спортивных соревнованиях на выносливость или в военных тренировках. Человек, который не делает ни того, ни другого, вряд ли умрет от употребления слишком большого количества воды.
Гипергидратация и водная интоксикация случаются, когда человек выпивает больше воды, чем его почки могут избавиться с мочой.
Количество воды — не единственный фактор, время также играет роль.
Согласно цифрам, приведенным в исследовании 2013 года, почки могут выводить около 20–28 литров воды в день, но не более 0,8–1 литра в час.
Чтобы избежать гипонатриемии, важно не опережать почки, выпивая больше воды, чем они могут вывести.
Авторы исследования сообщают, что симптомы гипонатриемии могут развиться, если человек выпивает 3–4 литра воды за короткий период времени, хотя они не дают точной оценки времени.
Согласно одному отчету о случаях, у солдат появились симптомы после употребления не менее 2 литров (1,9 литра) воды в час.
В другом отчете описывается развитие гипонатриемии после употребления более 5 литров в течение нескольких часов.
Водная интоксикация и длительная гипонатриемия также наблюдались у здорового 22-летнего заключенного, который выпил 6 литров воды за 3 часа.
Наконец, согласно одному отчету, у 9-летней девочки развилось водное опьянение после употребления 3.6 литров воды за 1–2 часа.
Итог : Почки могут выводить 20–28 литров воды в день, но они не могут выводить более 0,8–1,0 литров в час. Чрезмерное употребление алкоголя может быть вредным.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), не существует официальных рекомендаций о том, сколько воды человеку нужно пить каждый день.
Правильное количество зависит от таких факторов, как масса тела, уровень физической активности, климат и от того, кормят ли они грудью.
В 2004 году Национальная медицинская академия рекомендовала женщинам в возрасте 19–30 лет потреблять около 2,7 литров в день, а мужчинам того же возраста — около 3,7 литров в день.
Некоторые люди до сих пор следуют правилу 8 × 8, которое рекомендует выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день. Однако это не было основано на исследованиях.
Жажда может помочь не каждому. Например, спортсменам, пожилым людям и беременным женщинам может потребоваться пить больше воды каждый день.
Чтобы рассчитать нужное количество, можно учитывать калории.Если человеку нужно 2000 калорий в день, он также должен потреблять 2000 миллилитров воды в день.
Подробнее о рекомендациях по ежедневному потреблению воды можно узнать здесь.
Слишком много воды может привести к отравлению водой. Это редко и имеет тенденцию к развитию у спортсменов и солдат, работающих на выносливость.
Нет официальных указаний относительно количества питьевой воды. Чтобы избежать отравления водой, некоторые источники рекомендуют выпивать не более 0,8–1,0 л воды в час.
20 нездоровых заправок для салатов на планете
Салаты кажутся идеальным блюдом для похудения. Они полны овощей, вы можете добавить белковое постное мясо, а с некоторыми сытными начинками, такими как орехи или авокадо, вы также насытитесь полезными для сердца жирами.
Но вы можете испортить эту удобную для талии еду, если потянетесь за бутылкой заправки. Вы бы никогда не выбросили на обед несколько пакетов сахара или каплю кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но именно это вы получаете с некоторыми из этих фаворитов в продуктовых магазинах.И хотя полезные для сердца масла, такие как оливковое масло, могут помочь вам усвоить витамины из овощных салатов, многие из них сделаны из дешевых и воспалительных растительных масел, которые могут быть хуже для вас, чем сахар.
Итак, когда вы думаете о создании своего здорового салата, держитесь подальше от этих нездоровых заправок для салатов, отсортированных от лучших до самых худших. И не забудьте посмотреть «17 худших ресторанных салатов Америки».
В 2 столовых ложках (30 мл): 0 калорий, 0 г жира, 290 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка
Благодаря Закону о безопасности питьевой воды и токсичных веществ от 1986 года вы найдете этот ярлык в первом пункте нашего списка.В предупреждении по предложению 65 штата Калифорния говорится: «Этот продукт содержит химическое вещество, которое, как известно в штате Калифорния, вызывает рак, врожденные дефекты или другой вред репродуктивной системе».
Не дайте себя обмануть калорийностью и обезжиренным питанием — эта заправка далеко не безвредна. Хотя это не может нарушить вашу диету, это может иметь пагубные последствия для вашего здоровья.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
В 2 столовых ложках (31 г): 60 калорий, 5 г жиров (0.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 440 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка
Одна порция этой заправки содержит почти четверть дневной нормы натрия, и это если вы придерживаетесь двух столовых ложек. Избыточное потребление соли связано с повышенным кровяным давлением, повышенным риском сердечных заболеваний и мешает достижению целей по снижению веса. Это также вызывает вздутие живота, поэтому сокращение потребления натрия — один из самых быстрых способов сделать живот плоским. Не знаете, сколько соли вы на самом деле потребляете? Ознакомьтесь с этими 10 самыми солеными ресторанами Америки.
В 2 столовых ложках (34 г): 90 калорий, 6 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 350 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 0 г белка
Наряду с высоким содержанием натрия эта заправка содержит восемь граммов сахара. Ой!
СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторане и супермаркете уже здесь!
В 2 столовых ложках (30 мл): 130 калорий, 13 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 310 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка
Кайенский перец ускоряет метаболизм и предотвращает переедание.Однако его эффект сокращения талии нивелируется содержанием натрия и жира в этой заправке.
В 2 столовых ложках (35 г): 45 калорий, 0 г жиров, 300 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 0 г белка
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) является вторым ингредиентом этой заправки, отсюда и 10-граммовый сахар. Эта повязка — «Не то!»
Если вам нужны более подходящие варианты, ознакомьтесь с этими 10 рецептами полезной заправки для салатов.
В 2 столовых ложках (30 г): 140 калорий, 13 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 240 мг натрия, 4 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 0 г белка
Что вы получите, добавив в салат 13 граммов жира, кукурузного сиропа и химических консервантов? Кошмар с плоским животом, вызывающим ожирение, вызывающим рак. Если мы еще не напугали вас, ознакомьтесь с этими 40 привычками, от которых вы болеете и толстеете.
В 2 столовых ложках (34 г): 110 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 270 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 0 г белка
В отличие от настоящей горчицы, которая содержит фитохимические вещества, борющиеся с раком, медовая горчица не оказывает никакого воздействия на ваше здоровье (или вашу талию).Трудно найти тот, который сделан только из меда, а не из HFCS, что делает Kraft исключением. Тем не менее, в нем по-прежнему содержится 270 миллиграммов натрия и восемь граммов сахара. Следующий!
Чтобы получить лучший выбор заправки, ознакомьтесь с этими 10 брендами здоровых заправок для салатов.
В 2 столовых ложках (30 г): 35 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 290 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 0 г белка
За исключением соленого послевкусия.Хотя это не оставит вас с выпуклыми ручками любви, это также не будет вашим решением для плоского живота.
В 2 столовых ложках (30 мл): 160 калорий, 17 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 280 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 1 г белка
Вы наполняете свою тарелку множеством суперпродуктов, таких как капуста, капуста, сладкий перец, морковь и даже нут. Вы завершаете его кусочком нежирного цыпленка-гриль и кусочком тряпки Brianna’s Classic Buttermilk Ranch.Вы думаете, что делаете одолжение своему телу, но забываете, что 17 граммов жира — это 17 граммов жира, что бы вы ни поместили под ним.
Вместо того, чтобы использовать купленное в магазине ранчо, попробуйте наш Рецепт здоровой домашней заправки для ранчо.
В 2 столовых ложках (30 г): 130 калорий, 14 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 240 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 0 г белка
Как и классическое ранчо Пахты Брианны, собственное ранчо Ньюмана богато жирами и натрием.
В 2 столовых ложках (36 г): 70 калорий, 0 г жиров, 270 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 14 г сахара), 0 г белка
С 12 граммами сахара и первым ингредиентом HFCS, вы можете также добавить в салат искусственный сахар. Как ранее сказала Eat This, Not That! Лиза Московиц, основатель New York Nutrition Group, доктор медицинских наук. , «было показано, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы увеличивает аппетит и приводит к таким проблемам со здоровьем, как ожирение и диабет.«
Да, да, вы знали, что это плохо, но услышьте нас еще раз: HFCS — это плохо! Не верите нам? Узнайте, что происходит с вашим телом, когда вы едите сахар.
В 2 столовых ложках (29 г): 120 калорий, 12 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 350 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 0 г белка
Одно слово: Velveeta. Не нужно быть специалистом по здоровью, чтобы знать, что добавлять в салат этот химический сырный соус нельзя. Он жирный, соленый и, вероятно, на вкус как настоящий сердечный приступ.
В 2 столовых ложках (30 г): 120 калорий, 13 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 270 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка
Итальянская заправка должна быть здоровой — обычно это смесь масла, уксуса и трав. Но Newman’s Own добавляет массу сомнительных ингредиентов, включая кукурузный сироп, карамельный краситель и неуловимый «натуральный ароматизатор». Добавьте к этому 13 граммов жира, полученного из вредного для вас растительного масла, и вы получите совсем не здоровую заправку.
В 2 столовых ложках (30 г): 150 калорий, 16 г жиров (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 290 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка
Коренастый — это то, чем вы будете, если это ваша заправка для салата. Заправки с голубым сыром, как и ранчо, обычно калорийны, особенно потому, что каждую порцию из двух столовых ложек легко обойти, если вы наливаете прямо из бутылки. А 16 граммов жира на порцию — не над чем смеяться; эта заправка на основе соевого масла — «НЕ ТО!»
В 2 столовых ложках (30 мл): 160 калорий, 17 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 290 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 0 г белка
Хотя список ингредиентов далеко не худший в этом списке, у этой заправки профиль питания не столь впечатляющий.Вместо этого добавьте в зелень калорийный и обезжиренный бальзамический уксус и полезное для сердца оливковое масло первого отжима. Когда дело доходит до питания, простота — это все. P.S. Исследование Университета Пердью показало, что некоторые полезные жиры — например, содержащиеся в оливковом масле — необходимы для полного усвоения полезных свойств других овощей в салате.
А если вы любите бальзамический уксус, не пропустите наш клубничный пирог на гриле с бальзамическим рецептом.
В 2 столовых ложках (28 г): 180 калорий, 19 г жиров (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 135 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка
Чеснок полезен для организма, но когда он пропитан насыщенными жирами, он не приносит никакой пользы ни вам, ни вашей общественной жизни.Это не настоящая причина, по которой он занимает такое низкое место в нашем списке (это плохой профиль питания!), Но, возможно, вам потребовалась дополнительная мотивация, чтобы отказаться от этой заправки для салата.
В 2 столовых ложках (30 г): 160 калорий, 18 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 340 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка
Салат «Цезарь» за последние два десятилетия увеличился вдвое в размерах и калориях — и с такими заправками, как этот, это неудивительно.Для начала залить заправкой салат «Цезарь». Представьте, что вы употребляете четыре столовые ложки (в отличие от рекламируемых двух порций): вы получаете 320 калорий, 36 граммов жира и 680 миллиграммов натрия только из одной заправки. Нет, спасибо! А чтобы избежать салатов, обратите внимание на эти 25 самых нездоровых ресторанных салатов в Америке.
В 2 столовых ложках (30 мл): 190 калорий, 20 г жиров (3 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 370 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, <1 г сахара), <1 г белка
Если вы все еще жаждете этого салата Цезарь, знайте, что версия заправки Wish-Bone для вас хуже, чем и без того плохая Newman’s Own.Он содержит больше калорий и немного больше сахара.
Но это список ингредиентов здесь самый неаппетитный. Основным ингредиентом является воспалительное соевое масло, а в качестве ингредиента для заправки используется не только сахар, но и кукурузный сироп — фу!
Викиучебники, открытые книги для открытого мира
Поваренная книга | Ингредиенты | Рецепты | Рецепты салатов
Винегрет (от французского vinaigre , уксус) представляет собой эмульсию кислоты и жира, обычно с другими ароматизаторами.Это одна из самых простых заправок для салатов.
Ингредиенты [править]
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 чайная ложка горчицы
6 столовых ложек масла (растительного, оливкового, миндального, лесного и т. Д.)
соль и свежемолотый перец по вкусу
травы по вкусу
Порядок действий [править]
Смешайте чеснок, соль, горчицу и уксус до однородной массы.
Добавьте масло и перемешайте до однородной массы.
Добавьте перец и зелень по вкусу.
Да постоит; чем дольше травы и горчица замачиваются в масле, тем лучше получается смешанный аромат. Возможно, вам придется быстро перемешать винегрет непосредственно перед заправкой салата, если масло и уксус отделились при стоянии.
Примечания, советы и вариации [править]
Классическое соотношение уксуса к маслу — 1: 3. В некоторых рецептах, однако, предлагается соотношение всего 1: 5.
Важно сначала смешать горчицу и уксус, а затем добавить масло.Это помогает эмульсии лучше держаться, в результате получается гладкий винегрет, который медленно отделяется. Добавление масла в поток и перемешивание по мере добавления помогает еще больше.
Используйте уксус с приятным вкусом, например бальзамический или красный винный уксус.
Горчичный порошок можно использовать вместо обычной горчицы.
Вместо чеснока можно использовать такое же количество мелко нарезанного лука-шалота.
Перемешайте заправку с салатом непосредственно перед подачей на стол.Зелень, которая была заправлена, вянет и становится неаппетитной в течение нескольких минут.
Для разных вкусов можно использовать разные масла. Некоторые предлагают использовать растительное масло, но оно, как правило, мало добавляет аромата, и большинство сочтет его неподходящим. Оливковое масло первого отжима — всегда хороший выбор, но можно использовать почти любое растительное масло, и экспериментировать всегда полезно.
.
Опубликовано в Разное - 23.11.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
Вкуснятина из баклажанов: блюда и рецепты – сайт рецептов Юлии Высоцкой
рецепты быстро и вкусно с фото

Баклажаны

Баклажаны сегодня – это доступный овощ в любой сезон. Хотя, конечно, именно в конце осени эти овощи продаются по минимальным ценам. Тогда-то и возникает вопрос о том, рецепты из баклажанов вкусные и простые какие использовать, чтобы порадовать себя и своих близких. Такие рецепты в рамках данной рубрики собраны отдельно и представлены в своем многообразном великолепии.
При выборе рецепта, любого, из нашего списка, важно следовать всем правилам, которые описаны и, заодно, смотреть понятные пошаговые фотографии, чтобы точно понимать, все ли делается по правилам. Но, важно учитывать то, что баклажаны обязательно нужно вымачивать в соленой воде: даже если этого не написано в рецепте. Для этих овощей, об этом опытные хозяйки уже знают, характерен горький привкус, соль помогает от него избавиться.
Не важно, готовятся закуски из баклажанов или другие рецепты с фото, вымачивание проводится по одному принципу. Овощ нужно нарезать так, как это требуется по рецепту. Кожуру снимать не нужно: она полезна и питательна, а в процессе приготовления становится мягкой и совершенно не портит блюдо. Далее выложить на 20 минут баклажан в воду, которая немного посолена. После этого овощ промыть и далее уже использовать так, как это указано по конкретному выбранному рецепту.
Посмотрите на фотографии блюд из баклажанов, рецепты быстро и вкусно с фото возбуждают аппетит и хочется быстрее заняться процессом кулинарного творчества. Еще один важный момент, который стоит помнить при приготовлении этого овоща – он впитывает масло как губка. Так что, нужно использовать при жарке или запекании в духовке минимальное количество масла. Иначе, все блюдо будет испорчено характерным масляным привкусом.
Однако, тут есть один секрет. Можно после жарки или другого варианта приготовления выложить баклажаны на бумажное полотенце (постелить несколько слоев) и подождать, чтобы бумага впитала лишний жир. Так ошибку с
маслом получится быстро и легко исправить. Блюда из баклажанов: рецепты простые в духовке, на плите или даже на гриле можно найти в рамках нашего сайта. В отдельную рубрику вынесены все рецепты с баклажанами, чтобы максимально сократить поиск и сэкономить хозяйке время.
Готовьте вместе с нами блюда из баклажанов: рецепты быстро и вкусно с фото предлагаются в данном разделе в десятках вариантов. Выбирайте именно тот рецепт, который приглянулся в данную конкретную минуту и просто начинайте творить.

09.01.2021
Паста с маслинами, овощами и соусом
Ингредиенты: Паста, баклажан, шампиньоны, кабачок, помидоры
Паста MINI PENNE RIGATE 150гр.
Баклажан 130гр.
Шампиньоны 180гр.
Кабачок 120гр.
Лук репчатый 80гр.
Чеснок 2-3 зубка
Помидор 60гр.
Морковь 70гр.
соус Barilla OLIVE 150гр.
маслины 40гр.
масло оливковое 30гр.
соль, специи.
01.10. 2019
Баклажаны с майонезом, чесноком и помидорами на сковороде
Ингредиенты: баклажан, помидор, майонез, чеснок, укроп, масло растительное, соль, перец
Жареные баклажаны — это отменная закуска, если дополнить ее майонезом с чесноком, зеленью и помидорами, как в нашем рецепте, то получится просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
— 1 баклажан;
— 2-3 помидора;
— 2 ст.л. майонеза;
— 2 дольки чеснока;
— 1 пучок укропа;
— 50 мл растительного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.
24.12.2018
Рататуй в мультиварке
Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидор, лук, сладкий перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец
Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.
Ингредиенты:
— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубка чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительного, оливкового масла;
— пол ч.л. соли;
— щепотка молотого черного перца.
25.08.2018
Баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами
Ингредиенты: баклажан, перец, лук, помидор, морковь, томатная паста, чеснок, сахар, соль, перец, масло
Сегодня мы приготовим просто потрясающее вкуснейшее блюдо — баклажаны тушеные с морковью, луком, помидорами. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
— 4 баклажана,
— 3 перца болгарского,
— 2 луковицы,
— 3 помидора,
— 1 морковь,
— 2 ч.л. томатной пасты,
— 2 зубка чеснока,
— 8-10 колец красного острого перца,
— 1 ч.л. сахара,
— соль,
— перец черный молотый,
— масло подсолнечное.
26.07.2018
Быстрые баклажаны по-корейски
Ингредиенты: баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, морковь, чеснок, петрушка, приправа для корейской моркови, уксус, масло растительное, соль, сахар
Такой салат-закуску стоит приготовить каждой хозяйке. Потому что это очень вкусно. Сочные овощи и острые приправы удачно дополнят абсолютно любое блюдо из мяса или рыбы. Удивите своих родных!
Необходимые ингредиенты:
— 2 кг баклажанов;
— 3 репчатые луковицы;
— 0,5 кг болгарского перца;
— 3 моркови;
— 1 головка чеснока;
— небольшой пучок петрушки;
— немного любимых специй;
— упаковка приправы для корейской моркови;
— 150 мл уксуса;
— 1 ст. растительного масла;
— 1 ст. л. соли;
— 4 ст. л. сахара.
26.07.2018
Баклажаны по-грузински рулетиками
Ингредиенты: баклажан, грецкие орехи, лук, растительное масло, чеснок, кинза, петрушка, черный молотый перец, соль, вода
Несколько орехов + красивый баклажан с «лакированными» бочками + ароматный чесночок и свежая зелень = до умопомрачения вкусные баклажанные рулетики на грузинский манер. Приготовление закуски под силу даже новичку, поэтому записывайте рецепт.
Начнем с ингредиентов:
— 1 средний баклажан;
— 7-10 шт. грецких орехов;
— 1 репчатая луковица;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— 1 небольшой зубчик чеснока;
— несколько веточек свежей кинзы или петрушки;
— немного черного молотого перца;
— немного соли;
— 1 ст. л. воды.
11.07.2018
Икра из баклажанов по-одесски
Ингредиенты: баклажан, перец, помидор, репчатый лук, соль, растительное масло
Если вам нужен рецепт баклажанной икры, то вы зашли абсолютно правильно! Именно про нее мы вам и расскажем — подробно и пошагово. Готовить икры мы будем из запеченных овощей, по-одесски.
Ингредиенты:
— 2 шт баклажанов средней величины;
— 1-2 шт крупного сладкого перца;
— 3-4 спелых помидоров;
— 1 средняя головка репчатого лука;
— соль по вкусу;
— 3-4 ст. л. растительного масла.
27.06.2018
Баклажаны с медом на зиму
Ингредиенты: баклажан, соль, чеснок, масло, перец, мед, уксус, вода
Ингредиенты:
— 800 грамм баклажанов,
— 60 грамм соли,
— 4 зубка чеснока,
— 150 мл. растительного масла,
— 3 щепотки перца молотого,
— 2 ст.л. мёда,
— 100 мл. уксуса,
— 300 мл. воды.
26.05.2018
Баранина тушеная в казане с овощами
Ингредиенты: баранина, лук, баклажан, перец, соль, специя
Баранина считается деликатесным мясом. Лучшие повара просто обожают готовить баранину, так как она очень нежная и ароматная. Сегодня мы приготовим вкусное и сытное блюдо — баранину тушеную в казане с овощами.
Ингредиенты:
— 600 грамм баранины,
— 200 грамм лука репчатого,
— 200 грамм баклажанов,
— 200 грамм перца болгарского,
— соль,
— специи.
14.04.2018
Мусака с картошкой и баклажанами
Ингредиенты: фарш, баклажан, картофель, лук, сыр, томатная паста, молоко, мука, масло
Предлагаю вам приготовить вкусную запеканку с фаршем, картошкой и баклажанами. Рецепт приготовления несложный, так что вы легко справитесь с готовкой.
Ингредиенты:
— 700 грамм фарша,
— 1 баклажан,
— 3-4 картошины,
— 1 луковица,
— сыр,
— 1 ст.л. томатной пасты,
— 50 грамм молока,
— 1 ч.л. муки,
— 1 ч.л. масла.
05.04.2018
Икра из баклажан на зиму
Ингредиенты: баклажан, морковь, лук, чеснок, помидор, перец, томатная паста, сахар, соль, уксус, масло
Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусную икру из баклажан. Рецепт приготовления я подробно для вас описала. так что проблем с готовкой у вас не должно возникнуть.
Ингредиенты:
— 400 грамм баклажанов,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 4-5 зубков чеснока,
— 2 помидора,
— острый перец,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— полторы ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— 100 мл. масла растительного,
— 2 щепотки перца черного молотого.
31.03.2018
Салат из кабачков и баклажан на зиму
Ингредиенты: кабачок, баклажан, томатная паста, томатный сок, морковь, лук, перец, сахар, соль, масло, уксус, чеснок
Заготовьте на зиму этот очень вкусный салат из кабачков и баклажанов. Этот салат безусловно можно считать витаминным. Зимой вы сможете открыть его к любому блюду.
Ингредиенты:
— 200 грамм кабачков,
— 200 грамм баклажанов,
— 40 грамм томатной пасты,
— полтора стакана томатного сока,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 2 сладких перца,
— 1 ст. л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 70 мл. масла растительного,
— 2 ст.л. уксуса,
— 3 зубка чеснока.
30.03.2018
Баклажаны с фасолью на зиму
Ингредиенты: баклажан, морковь, лук, перец, фасоль, томатный сок, чеснок, уксус, масло, сахар, соль, паприка
Предлагаю вам приготовить очень вкусную зимнюю заготовку — баклажаны с фасолью на зиму. Рецепт приготовления я детально для вас описала.
Ингредиенты:
— полкило баклажанов,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 1 сладкий перец,
— 200 грамм фасоли,
— 500 мл. томатного сока,
— 4 зубка чеснока,
— острый перец,
— 4 ст.л. уксуса,
— 80 мл. масла растительного,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ч.л. паприки.
30.03.2018
Перец фаршированный грибами и овощами в духовке
Ингредиенты: перец, гриб, кабачок, баклажан, морковь, лук, соль, специя, майонез
И так, берем болгарский перец и фаршируем его грибами и различными овощами. Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить обалденный ужин из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
— 1 перец болгарский,
— 50 грамм шампиньонов,
— 50 грамм кабачка,
— 50 грамм баклажана,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм репчатого лука,
— соль,
— специи,
— 1 ст.л. майонеза или сметаны.
27.03.2018
Баклажаны по-татарски на зиму
Ингредиенты: сок томатный, соль, сахар, уксус, масло, баклажан, чеснок, перец
Заготовок на зиму из баклажанов очень много, но я уверена что такие баклажаны по-татарски на зиму. Обязательно приготовьте эту вкусную и несложную в приготовлении заготовку.
Ингредиенты:
— литр сока томатного,
— 0,7 ст.л. соли,
— треть стакана сахара,
— треть стакана уксуса,
— пол стакана растительного масла,
— 600-700 грамм баклажанов,
— головка чеснока,
— стручок горького перца.
27.03.2018
Баклажаны как грибы на зиму
Ингредиенты: баклажан, укроп, чеснок, перец, соль, сахар, уксус, масло
Из баклажанов можно приготовить как вкусные блюда, так и заготовку на зиму. Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусных баклажанов под грибы на зиму.
Ингредиенты:
— полкило баклажанов,
— пучок укропа,
— 3 зубка чеснока,
— острый перец,
— 1 ст.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 4 ст.л. уксуса,
— 100 мл. масла растительного.
02.11.2017
Овощное рагу в мультиварке
Ингредиенты: кабачки, баклажаны, лук, сладкий перец, соль, перец, подсолнечное масло, сливы, зелень
Готовить в мультиварке — это так просто и легко! Есть столько вкусных блюд, которые можно в ней сделать. Например, овощное рагу с баклажанами, перцем, кабачками и сливами. Да-да, именно сливами — они придают блюду особую прелесть.
Ингредиенты:
— 2 баклажана;
— 2 кабачка;
— 1 болгарский перец;
— 1 луковица;
— 2-3 сливы венгерка;
— свежая зелень;
— растительное (оливковое) масло.
26.10.2017
Теплый салат из баклажанов
Ингредиенты: баклажан, перец, лук, помидор, листья салата, масло, уксус, соль, перец
Сегодня я предлагаю вам простой рецепт очень вкусного и быстрого в приготовлении теплого салата из баклажанов.
Ингредиенты:
— 1 баклажан;
— 1 болгарский перец;
— 1 репчатый лук;
— 3 помидора;
— 2-3 листья салата;
— 2 ст.л. масла виноградной косточки;
— 1 ч.л. винного уксуса;
— масло растительное;
— соль;
— перец;
— итальянские травы.
25. 10.2017
Баклажаны с мясом в духовке
Ингредиенты: свинина, баклажаны, помидорный соус, сладкий перец, репчатый лук, соль, масло, чеснок
Вкусное и сочное блюдо из мяса и баклажанов отлично подойдет к ужину. Готовится оно в духовке с минимальным количеством масла, получается не жирным, поэтому и подавать его можно и горячим, и уже остывшим.
Продукты для рецепта:
— два баклажана;
— 250 г мяса;
— головка репчатого лука;
— стручок сладкого перца;
— 3 ст. ложки томатного соуса;
— долька чеснока;
— специи – по вкусу;
— масло растительное – 20 мл;
— сухие специи – щепотка.
14.10.2017
Баклажаны на зиму «Тещин язык» без стерилизации
Ингредиенты: баклажаны, помидоры, болгарский перец, острый перец, чеснок, петрушка, соль, сахар, уксус, растительное масло
Из баклажанов на зиму есть много консервации, одна из самых удачных — салат «Тещин язык». Вы непременно оцените и вкус такой заготовки, и аппетитный внешний вид, и простой способ приготовления.
Ингредиенты:
— баклажаны — 1 кг;
— помидоры — 1 кг;
— болгарский перец — 300 гр;
— острый перец — 2 шт;
— чеснок — 1 головка;
— петрушка — небольшое количество;
— соль — 1 ст.л.;
— сахар — 3 ст.л.;
— уксус 9% — 3 ст.л.;
— растительное масло — 100 гр;
— растительное масло для жарки.
Баклажаны с чесноком – быстрые и вкусные рецепты
Здравствуйте дорогие друзья и читатели моего блога! Сегодня мы продолжаем тему летних закусок и салатов и будем готовить холодные закуски, основными ингредиентами которых будут баклажаны и чеснок. Все блюда, которые я хочу вам сегодня предложить, имеют очень яркий и выраженный вкус и я их просто обожаю. Когда обжариваешь этот замечательный овощ на сковороде — аромат на весь дом и он восхитительный.
Да, да. Во всех рецептах мы будем его предварительно обжаривать. Эти закуски получаются очень сытными и конечно каждый день их готовить не желательно, поскольку во всех рецептах основной овощ обжаривается на растительном масле, да и майонез, который используется в большинстве рецептов, не является полезным продуктом. Но иногда в выходные и праздничные дни можно себя побаловать, да и майонез не возбраняется заменить сметаной.
Если же вы придерживаетесь правил здорового питания, то эти блюда можно сделать менее калорийными заменив майонез на сметану, а баклажаны запечь в духовке или на гриле. Некоторые из моих закусок я готовила именно так. Если вы всё же посчитаете, что это сильно калорийно, то можете посмотреть страничку с рецептами их быстрого маринования. Ну а любителям закусок из других овощей я предлагаю заглянуть на мои странички с салатами из помидоров и редиски.
Жаренные баклажаны с чесноком и майонезом – быстро и вкусно
Первый и мой самый любимый рецепт, которым я хочу с вами поделиться, довольно простой в приготовлении – это закуска из жаренных баклажанов с чесноком и майонезом.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт. (средние)
Чеснок – 3 зубчика (крупных)
Майонез – 3 ст. л.
Зелень – 4-5 веточек
Соль – 1 щепотка
Масло растительное для обжарки
Я стараюсь брать плоды одинакового размера. Совершенно не обязательно, чтобы они были цилиндрической формы, можно взять округлой формы.
Овощи тщательно моем, отрезаем плодоножку и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см. Порезанные плоды выкладываем в кастрюлю с солёной водой на пару часов чтобы удалить горечь.
Сейчас стали выращивать сорта, в которых горечь отсутствует. Чтобы вам понять надо или нет их замачивать, начните нарезать плоды и присмотритесь к месту среза. Если срез начинает сразу темнеть, то значит без замачивания вам не обойтись.
Напоминаю, что баклажаны необходимо замачивать на 2-4 часа в холодной подсоленной воде (на 1 литр воды – 1 столовая ложка соли)
По прошествии необходимого времени мы сливаем воду, в которой замачивались демьянки и обжариваем их на растительном масле.
После обжаривания выкладываем их в глубокую миску, застеленную бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло.
Теперь почистим чеснок и пропустим его через пресс или мелко порежем ножом. Зелень (я взяла укроп, но можно использовать любую) моем и также мелко режем ножом.
Теперь приготовим соус, которым будем промазывать баклажаны. Для этого, майонез выкладываем в глубокую мисочку, добавляем чеснок, зелень, щепотку соли и тщательно перемешиваем.
Охлажденные кружочки демьянок выкладываем в один слой на плоскую тарелку или блюдо и промазываем приготовленным соусом.
Сверху выкладываем следующий слой овощей и также промазываем соусом. Готовое блюдо можно убрать в холодильник или сразу поставить на стол. Получается очень быстро и вкусно.
Баклажаны фаршированные сыром и чесноком – пошаговый рецепт
Для приготовления следующего рецепта нам потребуется немного больше времени, поскольку мы будем рулетики из баклажанов фаршировать сыром и чесноком.
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт. (средние)
Сыр – 100 г
Чеснок – 3 зубчика (крупных)
Майонез – 3 ст. л.
Зелень – 4-5 веточек
Соль по вкусу
Масло растительное для обжарки
Для этого рецепта мы берем плоды одинакового размера цилиндрической формы. Сыр выбираем твёрдых сортов с острым вкусом. Овощи и зелень тщательно моем. У баклажанов отрезаем плодоножку.
Плоды нарезаем вдоль пластинками толщиной 0,5 см и и замачиваем в солёной воде на пару часов, чтобы удалить горечь.
Плоды мы запекаем на гриле. В этом случае смазываем форму растительным маслом, выкладываем порезанные овощи, немного сбрызгиваем маслом сверху и выпекаем примерно 10 минут до золотистого цвета. Можно также просто пожарить их на сковороде на растительном масле.
Пока овощи выпекаются мы приготовим начинку для рулетиков. Сыр натираем на мелкой тёрке и выкладываем в небольшую миску.
Затем к сыру добавляем майонез, щепотку соли и перемешиваем. Чеснок очищаем и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс. Добавляем к сырной массе и ещё раз всё перемешиваем.
Зелень хорошо моем под проточной водой и также мелко нарезаем ножом. Запечённые пластинки по одной выкладываем на плоскую тарелку, промазываем сырной массой и посыпаем рубленной зеленью. Затем сворачиваем рулетики и выкладываем на плоскую тарелку.
Вот и всё. Наши рулетики с сырной начинкой готовы. Такое блюдо не стыдно подавать и к праздничному столу.
Рулетики из баклажан с грецкими орехами и чесноком по-грузински
Для приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами и чесноком по-грузински мы также возьмём плоды одинакового размера цилиндрической формы. Из зелени к этому блюду лучше всего подойдут петрушка или кинза.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт. (средние)
Сметана – 3-4 ст. л.
Грецкие орехи – 25-30 шт.
Чеснок – 3 зубчика (крупных)
Зелень – 1 пучок
Соль по вкусу
Масло растительное для обжарки
Овощи мы готовим точно также, как и в предыдущем рецепте. Затем демьянки обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.
Пока они обжариваются, мы подготовим орехи. Для чего освободим их от скорлупы и немного обжарим на сухой сковороде. Сразу оговорюсь, что обжаривать их не обязательно, но мне так нравится больше. Мне кажется, что у поджаренных орехов более выраженный вкус и аромат.
Когда орехи обжарятся, мы их остужаем и начинаем готовить начинку для наших рулетиков. Тщательно моем зелень и мелко нарезаем её ножом. Чеснок очищаем от шелухи. Обжаренные орехи и чеснок натираем на мелкой тёрке. Всё смешиваем, добавляем сметану, пару щепоток соли и снова всё перемешиваем. Также можно всё перемолоть блендером, как это сделала я. Правда сестра считает, что в этом случае вкус у начинки получается не ярким, а более смазанным.
Обжаренные пластинки по одной выкладываем на плоскую тарелку, промазываем ореховой массой, сворачиваем рулетики и выкладываем на плоскую тарелку.
Как видите, наши рулетики с из баклажан с грецкими орехами и чесноком готовы и можно их подавать к столу.
Язычки из жаренных баклажанов с помидорами и чесноком – быстрый и вкусный рецепт
Следующую закуску из жаренных баклажанов мы будем готовить с помидорами и чесноком. Для этого рецепта обычно берутся плоды одинакового размера цилиндрической формы, но не обязательно.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт. (средние)
Помидор – 1-2 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик (крупных)
Базилик фиолетовый – 2 веточки
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Мука – 1 ст. л. (с бугром)
Соль по вкусу
Масло растительное для обжарки
Демьянки мы подготавливаем точно также, как и в предыдущем рецепте, но стараемся нарезать их как можно тоньше, поскольку после обжарки будем сворачивать их пополам.
Когда время замачивания плодов будет подходить к концу, мы приготовим кляр, в котором будем обжаривать наши язычки. В этом случае плоды не будут впитывать слишком много масла.
К сведению, жарить баклажаны в кляре можно и в случае приготовления описанных выше закусок.
Итак, в небольшую миску мы разобьём одно яйцо, добавим к нему 2 столовых ложки молока, щепотку соли и всё перемешаем венчиком. Теперь добавляем к яично-молочной смеси муку и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы масса получилась однородной и не осталось комочков.
Ну что же, кляр готов, баклажаны мы подготовили и теперь приступим к их обжарке. Каждую пластину мы с обеих сторон хорошо обмакиваем в яичной смеси и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Подготовленные таким образом язычки обжариваем в двух сторон на медленном огне до золотистого цвета.
Обжаренные язычки выкладываем на блюдо, чтобы они остыли и начинаем заниматься подготовкой остальных продуктов.
Базилик и помидоры хорошо моем под проточной водой. У базилика мелко нарезаем только листья, стебли выбрасываем или используем для приготовления другого блюда. Помидоры тонко нарезаем колечками и немного присаливаем. Майонез выкладываем в небольшую миску или на блюдце, добавляем зубчик чеснока, натёртый на мелкой тёрке или пропущенный через пресс.
Запечённые пластинки раскладываем на плоской тарелке, смазываем майонезной смесью, присыпаем базиликом и сверху выкладываем кружок помидора.
Теперь, каждую пластику складываем пополам и выкладываем на блюдо или плоскую тарелку. Вот такая красота у нас получилась.
Язычки из жаренных баклажанов с помидорами и чесноком получаются очень вкусными и совсем не сложными в приготовлении. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить баклажаны с чесноком и соевым соусом
Ингредиенты:
Баклажаны – 3 шт. (средние)
Чеснок – 4-5 зубчика
Соус соевый – 2 ст. л.
Сахар – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
Масло растительное для обжарки
Вот и все рецепты, которыми я хотела с вами сегодня поделиться. Попробуйте приготовить. Я думаю, что хотя бы один из этих рецептов вам придётся по вкусу. Приятного аппетита!
На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.
Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.
Баклажаны в духовке с фаршем – 7 вкусных рецептов
Доброго здоровья, дорогие друзья!
Лето уже перевалило на вторую половину. На наших дачных участках вовсю зреют огурцы, помидоры, кабачки, перцы. На подходе баклажаны или как их в народе с любовью называют– «синенькие».
Овощные ряды в супермаркетах ломятся от изобилия овощей и фруктов. Цены тоже радуют. Вполне демократичные, не то, что ранней весной. И мы с огромным удовольствием занимаемся вкусными заготовками на зиму и, конечно, поглощаем салаты, запеканки, рагу из овощей прямо сейчас.
А рецептов приготовления вкусных блюд – море! Недавно я показала вам, как надо запекать лодочки из кабачков, а также познакомила с 7 быстрыми рецептами кабачков в духовке.
Сегодня у нас на повестке дня вкуснейшие баклажаны в духовке. Их можно так вкусно приготовить с фаршем, что просто пальчики оближешь!
А знаете, что еще восхищает? Форма подачи к столу! Их можно так красиво нарезать и запечь в духовке, что получится красота неописуемая. Ну что, дорогие хозяюшки! Приглашаю к кухонному столу знакомиться с рецептами!
Вкусные баклажаны в духовке с фаршем и сыром
Это блюдо супер простое в приготовлении. А какое вкусное, ммм….ням-ням! Готовьте больше, потому что, кто бы его не попробовал, обязательно просят добавку. А как оно аппетитно выглядит! Можно на праздничный стол подавать. Такое кушанье хоть каждый день готовь, никогда не надоест.
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 2 шт
Фарш мясной – 500 г
Сыр твердый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь= 1 шт
Булка – 1 ломтик
Молоко – 3 ст.л.
Масло растительное – 100 мл
Специи – 1 ч. л.
Соль — 2 ч.л.
Кунжут – 1 ст.л. (не обязательно)
Приготовление:
1. «Синенькие» моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем продольными, тонкими пластинами. Посыпаем крупной солью. Ладошкой легонько растираем соль по поверхности с обеих сторон. Оставляем «синенькие», чтобы они пустили сок и ушла вся горечь. Потом промываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла и обжариваем пластины с обеих сторон. Сильно обжаривать не нужно. Достаточно, чтобы пластины стали немного помягче.
3. Теперь начинаем готовить вкусный мясной фарш. Для начала пассеруем в той же самой сковородке нашинкованную морковку и порезанный репчатый лук. Обжаренные овощи мы чуть позже отправим к мясу.
4. Берем 500 г фарша из говядины и свинины. Добавляем в него соль и черный молотый перец, немного репчатого лука, натертого на терке. Размачиваем в молоке ломтик белого хлеба и отправляем к начинке. Сюда же вносим нашу морковно-луковую поджарку.
5. Берем противень и сразу же начинаем готовить баклажаны с начинкой. Хорошо перемешанный фарш порционно выкладываем столовой ложкой на один конец пластины, а другой половинкой накрываем его сверху. Мясо можно накрутить котлетками, тогда изделие выглядит более аккуратным.
6. Баклажаны почти подготовлены к запеканию. Осталось только посыпать их натертым твердым сыром и отправить в духовку. Выпекаем их при 180 градусах 25 минут.
Кроме сыра, изделие можно посыпать семенами кунжута. Они придают ореховый вкус блюду. Кроме того, не следует забывать, что они являются самым богатым источником кальция. Семена содержат 800 мг этого макроэлемента. Для сравнения, в молоке кальция — 113 мг в 100 мл. Так что кунжут окажется в наших «котлетках» очень кстати.
7. Достаем румяные, ароматные и очень красивые баклажанчики. Даем им немного остыть и можно подавать к столу. От такой трапезы, я думаю, никто не откажется. Подавать это мясное изделие можно с картошечкой, рисом и самостоятельно. Не помешает добавить еще легкий овощной салатик. Приятного аппетита!
Ну вот, дорогие друзья, первый рецепт фаршированных баклажан мы освоили. Приготовьте такую вкуснятину на обед или ужин. Ваша семья будет очень довольна. Ведь вкусно и питательно!
Фаршированные лодочки из баклажан в духовке
Оригинально и красиво приготовленное блюдо возбуждает аппетит, дает массу положительных эмоций и, конечно, съедается подчистую. Именно так выглядят великолепные баклажанные лодочки, которые заправлены очень вкусным мясным фаршем. Давайте научимся их готовить и вы сами убедитесь, как это вкусно получается!
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 500 г
Фарш – 300 г
Помидоры – 250 г
Лук репчатый – 150 г
Сыр твердый – 100 г
Чеснок – 3 зубка
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Плоды помоем под проточной водой. Отрежем ненужные для еды кончики. Разрежем пополам продольным разрезом.
Делаем крестообразные надрезы в мякоти половинок. Затем столовой ложкой вычерпываем всю мякоть и перекладываем в мисочку. Мякоть нам еще пригодится.
После удаления сердцевины появились углубления, которые напоминают лодочки. Мы будем наполнять их фаршем, приготовлением которого сейчас и займемся.
2. Но перед этим посолим наши лодочки, чтобы они пустили сок и ушла вся горечь. Положим половинки, как показано на фото, чтобы стекала жидкость.
3. Приступим к приготовлению фарша. В первую очередь на разогретую сковородку нальем растительное масло и отправим обжаривать заранее нарезанный репчатый лук. Вслед за ним выдавим прессом чеснок и также отправим в сковородку.
4. Когда лучок станет прозрачным, выложим в сковородку говяжий фарш.
5. Мясо с луком будем обжаривать 10 минут, измельчая лопаточкой кусочки фарша и постоянно перемешивая.
6. Начинку солим по вкусу, добавляем молотый черный перец и 1 чайную ложечку сладкой паприки. После этого добавим в обжарку нарезанные помидоры и мякоть от баклажанов. Обжариваем еще 10 минут до готовности.
7. Пока жарится фарш, вернемся к нашим лодочкам. Из них выделился сок. Сейчас их надо обмыть в холодной проточной воде и немного обсушить бумажным полотенцем.
Теперь начинаем заполнять лодочки готовой начинкой. Сразу же раскладываем изделия на противне, смазанном растительным маслом.
8. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее нашу заготовку на 30 минут. Затем вынимаем почти готовые запеченные баклажаны и посыпаем их тертым сыром. Отправляем еще на 5 минут в духовку. Эта маленькая хитрость сделает наши лодочки просто бесподобными. Сыр расплавится и покроет баклажанчики очень вкусной корочкой.
Наши изделия готовы. Они получились безумно вкусными. Боюсь, что одной порцией мы не отделаемся. Хочется есть их еще и еще! Смотрите, осторожнее! Объедаться не стоит. Это чревато дискомфортом в желудке и расстройством пищеварения. Но устоять трудно, потому что очень вкусно!
Запеченные веером баклажаны с куриным фаршем и помидорами – вкусно и быстро
Дорогие друзья! Хотите удивить своих гостей оригинальным приготовлением баклажанов веером? Скажу по секрету, что готовится такое блюдо очень просто, но впечатление производит своей необычностью, интересным внешнем видом. И конечно, оно очень вкусное. Давайте его приготовим и вы сами в этом убедитесь.
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 5 шт
Филе куриной грудки – 2 шт
Помидоры – 4 шт
Сыр твердый – 150 г
Чеснок сушеный – 2 ч.л.
Приправа Хмели-сунели – 1 ч.л.
Сушеный базилик – 1 ч.л.
Соль, перец (красный, черный) – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Сначала подготовим баклажаны. Помоем, отрежем хвостик. Затем разрежем плод продольно на пластины шириной 8-10 мм. Но разрез делаем не до конца, оставляя с той стороны, где была плодоножка, примерно 1.5 см нетронутыми.
Иначе говоря, с одной стороны плод остается целым, а лепестки легко раскрываются. Многие хозяюшки вообще не отрезают плодоножку и все пластины держатся на ней.
2. Далее переходим к куриному мясу. Грудку режем на небольшие кусочки и оставляем на столе. Берем кухонный молоток и отбиваем мясо, чтобы получить тоненькие пластинки. Лучше всего при отбивании кусочки мяса покрывать пищевой пленкой, иначе вокруг могут отлетать мелкие кусочки и запачкают вам весь стол.
Теперь смешиваем вместе приготовленные сухие приправы, добавляем чайную ложечку соли и посыпаем наше мясо. Складываем кусочки в мисочку, пусть они хоть немного промаринуются.
3. Этой же самой измельченной приправой слегка смазываем каждую пластину баклажанов. И начинается самое интересное – между соседними пластинами мы прокладываем кусочки мяса, потом помидоры, затем сыр.
4. По мере наполнения баклажанов начинкой все более заметен веер из баклажанов. Складываем начиненные плоды на противень. Сейчас самое время разложить оставшееся мясо, сыр и помидорки в нашу заготовку – ведь маслом каша не испортишь и лишними вкусные продукты не будут.
У кого есть антипригарный коврик, застилаем им дно противня. У кого нет – смазываем дно растительным маслом.

5. А теперь сверху сбрызгиваем заготовку оливковым маслом и посыпаем кунжутом для придания легкого орехового аромата нашему блюду. Отправляем противень в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
Только учтите следующее. Перед отправкой закройте фольгой противень, чтобы баклажаны не подгорели. Через 30 минут снимите фольгу и дайте подрумяниться блюду.
6. Вот такое очень красивое яство у нас получилось. Удивительно вкусное и ароматное. Кстати говоря, очень сытное. Подавайте его гостям на праздничный стол. Оно того заслуживает. Гости восхищаются и, конечно, просят рассказать, как вы его приготовили. Как видите, все очень просто.
Я очень рада, что когда-то познакомилась с этим рецептом и приготовила на ужин это угощение для семьи. С тех пор я часто готовлю веер из баклажанов и кабачков. Моя семья очень любит это чудесное блюдо.
Баклажаны с фаршем по-турецки запеченные в духовке
Всегда интересно узнать что-то новое для себя! Никогда не готовила баклажаны с фаршем по-турецки. Особенно интересно узнать об этом из первых уст, т.е. от хозяек-турчанок. Мне повезло! Нашла видео, где весь процесс приготовления блюда показывает пожилая турчанка. Просто, по-домашнему. Натруженные руки женщины говорят сами за себя – видимо, семья большая и всех она кормит сытно и вкусно! Я думаю, что каждой нашей хозяюшке понравится этот рецепт. Получается очень вкусно, а готовится просто!
https://youtu.be/4D_J08SAvjw
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 5 шт (средние)
Говяжий фарш – 250 г
Репчатый лук – 4 шт
Чеснок – 2 зубка
Перец сладкий (зеленый и красный)– 250 г
Петрушка – 30 г
Растительное масло 100 мл
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Сахар – 1 ст. л. сахара без верха
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1. Помоем «синенькие». Очистим их особым образом – одну полоску кожицы срезаем, а другую оставляем. При такой очистке плоды хорошо сохраняют форму, не разваливаются при высокой температуре во время приготовления.
Что очень важно, так это то, что мы оставляем хвостик от плодоножки, убрав лишнюю зелень. И еще одна важная деталь! Делаем один глубокий надрез вдоль всего плода. Не спрашивайте зачем, скоро все сами узнаете.
2. Плоды кладем в миску и заливаем соленой водой. Так плоды пустят сок и уйдет вся горечь.
3. Далее, обильно смазываем противень растительным маслом. Кроме того, точно также смазываем маслом и сами баклажаны.
4. Отправляем плоды в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем их 30-40 минут, чтобы они стали мягкими и румяными.
5. Теперь мы подготавим мясной фарш, чтобы сделать его более вкусным. Для этого мелко нарезаем 4 луковицы и начинаем обжаривать их на растительном масле до прозрачности.
6. Нарезаем меленько два зубчика чеснока и режем кружочками сладкий перец. Да-да, это не острый перец чили, а такой сорт сладкого перца. Если у вас такового не имеется, просто возьмите болгарский перец. Эти два компонента тоже добавляем к луку, перемешиваем и жарим еще 3 минуты.
7. Теперь очередь за говяжьим фаршем. Равномерно распределяем его по сковородке, ложкой измельчая мясо. Обжариваем его 10 минут. Добавляем черный молотый перец, солим по вкусу.
8. Осталось добавить мелко нарезать красный сладкий перец. Так фарш будет выглядеть очень красиво. Еще минут 3 и наш он готов.
9. Тем времени баклажаны в духовке подрумянились и стали мягкими. С помощью кухонных инструментов — ножа и столовой ложки, открываем внутреннюю часть печеных плодов. Ложкой приминаем мякоть, чтобы было больше места для фарша.
10 Наполняем запеченные плоды мясным фаршем. Украшаем дольками помидора и перца. Нам осталось развести томатную пасту водой и залить баклажаны перед запеканием.
11. 2-3 столовых ложки томатной пасты разводим в 200 мл воды, подсаливаем, добавляем черный молотый перец.
12. Заливаем противень томатом и украшаем баклажаны нарезанной петрушкой. Отправляем противень в духовку при 180 градусах на 30 минут.
13. Через положенное время достаем готовое изделие. «Синенькие» хорошо пропеклись . Соус загустел. Даем блюду немного остыть. Перекладываем в порционные тарелки или в общее сервировочное блюдо и подаем к столу.
Изумительные баклажаны, запеченные с фаршем получились по рецепту турецкой кулинарки. Сочные, ароматные, вкусные. Они просто восхитительные. Попробуйте приготовить. Это не трудно, зато ваши родные долго будут вспоминать вкус этого блюда! Надеюсь, что вы не раз их порадуете такими замечательными «синенькими» плодами!
Баклажаны фаршированные мясом и запеченные в духовке
Для рецепта можно взять любое мясо. Его нужно порезать небольшими кусочками и заправить вкусными специями. Мы взяли куриную грудку. Получилось обалденно вкусное блюдо. Ешь его хоть каждый день. А если надо, то и гостям не стыдно подавать.
Для себя можно готовить его, потому что делается все очень просто и быстро. Для гостей – потому что еще и очень красиво. Такое блюдо украсит любые торжественные моменты в вашей жизни.
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 700 г
Куриная грудка – 850 г
Лук – 150 г
Помидоры – 500 г
Яйца – 1 шт
Сметана – 2 ст.л.
Орегано – 1 ч.л.
Приправа для мяса – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Чеснок – 4 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны промоем в проточной воде, обсушим и разрежем тонкими пластиночками, толщиной 5 мм. Посолим, перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась и оставим на столе на 10 минут. Пока пластины отдыхают, нарежем мелко лук, порубим чесночок и мелкими кубиками измельчим помидоры.
2. Вернемся к баклажанам! На разогретую сковородку нальем побольше масла. Ведь баклажаны его здорово впитывают и обжарим с двух сторон наши пластины. После жарки выложим их бумажное полотенце, чтобы стекало лишнее масло. Так они будут остывать.
3. Мясо порубим на небольшие кубики. Добавим немного мелко нарезанного лука. Затем отправим к мясу соль, перец, орегано и приправу для мяса. Массу хорошенько перемешаем.
4. На сковороде обжарим лук с чесноком, добавим мелко порезанные томаты, соль, перец и обжарим, перемешивая, в течение 4-5 минут.
5. Пластинки баклажана скрутим в рулет. Внутрь положим фарш. Рулетики плотно уложим в огнеупорную форму.
6. Сверху покроем заготовку томатно-луковой смесью. Перемешаем сметану с одним сырым куриным яйцом. Зальем сверху баклажаны, равномерно распределив соус по поверхности блюда.
7. Отправляем баклажаны в духовку при 180 градусов на 35 минут. Чтобы не подгорело, первые 30 минут запекаем в духовке под фольгой. И только в конце снимем защитную фольгу и подрумяним наше ароматное кушанье.
Достаем форму из духовки, даем немного остыть и пробуем. Выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.
Сказать, что получилось вкусно, значит ничего не сказать. Это обалденная вкуснотища! Запах распространяется по всей квартире, щекочет ноздри. Слюнки текут! Скорее за стол! Приятного всем аппетита!
Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке кружочками – рецепт пошаговый
Очень вкусные баклажаны получаются с мясным фаршем, помидорами и сыром. Готовить их проще всего, потому что нарезка плодов просто элементарная. Нарезайте их кружочками, а сверху положите мясную вкуснятину. Запекайте в духовке и наслаждайтесь наивкуснейшим кушаньем. Эту закуску можно есть горячей. Но она не менее вкусна и охлажденная. Давайте скорее ее приготовить, чтобы самим убедиться – это супер!
Возьмем для рецепта:
Баклажаны – 400 г
Куриный фарш – 400 г
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Помидоры – 3 шт
Сметана – 4 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Растительно масло – для смазывания формы
Сыр – 150 г
Приготовление:
1. Плоды моем, обтираем бумажным полотенцем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1-1,5 см. Складываем в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и даем постоять 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок и ушла горечь. После этого промываем их в проточной воде и приступаем к выполнению рецепта.
2. Готовим фарш. Для этого в миску кладем молотое куриное мясо, мелко нарезанный лук и натертую морковку. Тщательно перемешиваем. Солим, перчим по своему вкусу.
3. В мисочку со сметаной выдавливаем зубчики чеснока, солим и перемешиваем. При желании сюда можно добавить свежий, измельченный чеснок.
4. Дно огнеупорной формы смазываем растительным маслом и выкладываем кружочки баклажан. Силиконовой кисточкой смазываем поверхность плодов. Выкладываем на каждый кружочек порцию начинки.
Поверх нее кладем, нарезанные колечками помидоры. Заканчиваем подготовку нанесением на помидоры сметанно-чесночного соуса. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
5. Через положенное время достаем форму и посыпаем каждый кружочек натертым твердым сыром. Вновь отправляем в духовку на 10-15 минут.
6. Наши ароматные, вкусные баклажанчики кружочками хорошо пропеклись, пропитались вкусными соками мяса и овощей. Очень хочется их попробовать. Но не торопитесь, дайте им немного остыть.
Какая красота! Аромат обалденный. Вкус? Ой, ну просто не могу! Попробовала одну штучку. Рука сама тянется за следующей. Думаю, что я мало сделала. В следующий раз в два раза больше сделаю. Приятнейшего всем аппетита!
Видео рецепт: баклажаны гармошкой с фаршем запеченные в духовке
А вот и еще один интересный рецепт приготовления баклажанов с фаршем в виде гармошки. Как видите, все названия рецептов связаны со способом нарезки плодов. А их режут и в виде лодочек, веера, кружочков. Вот теперь и до гармошки добрались.
Посмотрите это небольшое видео, в котором опытная женщина — кулинар покажет вам рецепт приготовления очень вкусного блюда из «синеньких» с мясной начинкой, да еще и под вкусной томатной заливкой.
Желаю всем приятного просмотра и освоения нового рецепта!
Дорогие друзья! Я очень рада, что мы уделили сегодня внимание рецептам из вкусного овоща, который многие очень любят. Рецепты на редкость простые. Благодаря оригинальной нарезки плодов, блюда из баклажана выглядят очень нарядно и им прямая дорога на праздничный стол. Но и в повседневной жизни нам нужны праздники, поэтому готовьте с удовольствием, любовью к тем, кто будет лакомиться результатами вашего труда. А это же, конечно, ваши самые близкие люди — ваша семья. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения.
До новых встреч!
Блюда из баклажан рецепты | Как приготовить блюдо из баклажанов
Баклажаны, вкуснейшие овощи, которые появляются на наших столах в середине лета и царят на них до конца осени, строго говоря, овощами не являются.
Сегодня баклажаны пользуются популярностью в кулинарии большинства стран мира. Существует бесчисленное множество способов приготовления блюд из баклажанов. Их жарят, варят, тушат, из них готовят соленые и маринованные закуски, икру. Приготовление блюд из баклажанов, как и приготовление блюд из других овощей, в немалой степени зависит от фантазии и умений кулинара. Из баклажанов можно приготовить как простой легкий салат, так и сложное, богатое дополнительными ингредиентами блюдо, которое сделает честь даже королевскому столу. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас основные секреты и советы, которые обязательно помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда из баклажанов.
Как выбрать баклажаны?
Выбирая баклажаны, чтобы приготовить, отдавайте предпочтение молодым плодам, содержащим меньшее количество соланина – вещества, которое придает баклажанам горький привкус.
Старайтесь покупать упругие баклажаны, с гладкой блестящей кожицей и зеленой плодоножкой. Слишком темная, сухая и морщинистая кожа баклажана, темные пятна и коричневая, сморщенная плодоножка скажут вам о том, что плод сорван давно и уже не обладает всеми достоинствами и вкусом свежего баклажана.
Если купленные баклажаны все же вызывают у вас некоторые сомнения, то после нарезки поместите кусочки баклажана в слегка подсоленную воду и подержите в ней в течение 20-30 минут. Таким нехитрым способом вы сможете приготовить баклажаны и избавитесь от большей части соланина и сопутствующей ему горечи.
Предлагаем на вопрос как приготовить блюдо из баклажанов самые оригинальные ответы. Попробуйте витаминный осенний салат, который послужит для вас хорошей профилактикой от простуды и различных других болезней.
Блюда из баклажан рецепт салата
Для приготовления такого целебного блюда из баклажанов, салата, вам понадобится 4 болгарских перца (можно взять самый обыкновенный желтый перец), 3 баклажана (общим весом примерно 600-700 грамм), большая луковица, 5-6 крупных помидор, 3-4 зубчика чеснока, укроп, петрушка или кинза, соль, растительное масло.
Как приготовить блюдо из баклажанов?
Начинаем приготовление блюда с баклажанов. Хорошо помойте их, если они старые, то очистите от кожуры, если баклажаны цельные и твердые, то очищать кожуру не требуется. Нарежьте баклажаны кубиками (примерно 1 см), выложите их в разогретую сковороду, болейте и перемешайте с растительным маслом.
Помните, что баклажаны впитывают в себя масло как губка, так что необходимо рассчитать масло так, чтобы баклажаны не начали подгорать. Тушите баклажаны медленно на слабом огне, примерно через 5-10 минут посолите. Баклажаны должны пустить сок, в котором и должны они тушиться, это обогатит их вкус. Общее время, чтобы приготовить баклажаны, занимает от 15 до 20 минут.
Почистите луковицу, чеснок и болгарский перец. Подробите так, как только сможете все эти ингредиенты, должно получиться что-то вроде икры. Помойте помидоры, вырежьте из них сердцевину и порежьте крупными кубиками. Ссыпьте все ингредиенты в одну емкость, сверху засыпьте протушенными баклажанами. Подробите зелень и тоже ссыпьте в емкость. Тщательно все перемешайте. Этот салат как борщ, хорош тогда, когда немного настоится, по тому лучше кушать его на следующий день после готовки.
Блюда из баклажан рецепт с крахмалом, имбирем и в соевом соусе
Продолжая говорить о том, как приготовить блюдо из баклажанов, предлагаем следующий рецепт. Баклажаны можно приготовить с крахмалом, имбирем и в соевом соусе. Возьмите килограмм баклажан, 4 столовых ложки соевого соуса, один репчатый лук, одну головку чеснока, столовая ложка крахмала, 1 г молотого имбиря, растительное масло и соль.
Как приготовить блюдо из баклажанов?
Баклажаны, чтобы приготовить блюдо, очистите от кожуры, нарежьте небольшими кружочками и вырежьте из них ромбики. Разогреть масло, обжарить в нем ромбики и вынуть. Перемешайте в одной емкости подробленный лук, соевый соус, имбирь и влить жидко разведённый в прохладной воде крахмал. На разогретую сковороду кинуть баклажаны и полить приготовленным соусом. Хорошенько все перемешайте и через несколько минут блюдо готово.
Блюда из баклажан рецепт со свининой
Можно приготовить баклажаны со свининой, запеченные в горшочке — это очень сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо. Не требуя чрезмерных усилий, это блюдо не оставит равнодушным никого.
Как приготовить блюдо из баклажанов?
Нарежьте небольшими кубиками 500 г свиной вырезки и обжарьте в растительном масле до образования золотистой корочки. Три средних баклажана очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Обваляйте баклажаны в 1-2 ст. ложках муки и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Перемешайте баклажаны и мясо и разложите смесь по порционным горшочкам. В каждый горшочек добавьте сметану так, чтобы она покрывала овощи с мясом. Сверху посыпьте тертым сыром и поместите, чтобы приготовить баклажаны, горшочки в разогретую духовку на 30 минут. Подавайте к столу прямо в горшочке, посыпав сверху рубленой петрушкой.
Рецепт фаршированных баклажан с бараниной
Фаршированные баклажаны — это блюдо, которое в конце лета готовит почти каждая хозяйка. Чем только не фаршируют баклажаны. Годятся для того чтобы приготовить баклажаны с мясом по этому рецепту, любые виды мяса, птицы, различные овощные и крупяные начинки. Такие баклажаны запекают в духовке или тушат в кастрюле под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Давайте и мы попробуем приготовить фаршированные баклажаны с бараниной.
Как приготовить блюдо из баклажанов?
Два крупных баклажана разрежьте вдоль пополам. Мякоть из баклажанов, чтобы приготовить, аккуратно выньте, мелко порубите и смешайте с 300 г бараньего фарша. Добавьте три мелко нарубленных зубчика чеснока, 1 ст. л. порубленной зелени кинзы, соль и красный перец. Все тщательно перемешайте и наполните полученным фаршем половинки баклажанов. Сверху на баклажаны с фаршем уложите ломтики помидоров и посыпьте все тертым сыром. Выпекайте в духовке 30-40 минут.
Рецепт баклажан жареных по-корейски
Я хочу вас научить, как приготовить баклажаны жареные по-корейски. Это наш семейный рецепт. Это блюда на праздничном застолье практически не заменимо. Жареные баклажаны можно в виде холодной закупки, также и в виде горячей закуски.
Для приготовления жареных баклажанов вам понадобится:
Баклажаны – 2 шт.
Лук – 1 шт. (большая головка)
Помидоры – 1 шт;
Перец чили острый – 3 шт;
Болгарский перец сладкий – 1 шт;
Кинза – 1 пучок;
Чеснок – 3-4 дольки;
Специи (соль, перец, кориандр) – добавлять по вкусу;
Соевый соус – 1 столовая ложка.
Как приготовить блюдо из баклажанов по-корейски?
Для того чтобы приготовить, разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой. Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль. Оставьте баклажаны на 15-20 минут.
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды
Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами для того чтобы приготовить жареные баклажаны. Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры и хорошо обжарьте их. Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили, жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте к ним баклажаны, хорошо перемешайте все овощи и нужно приготовить приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
Попробуйте жареные баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр. Хорошо перемешайте баклажаны. И сразу выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны.
Наши жареные баклажаны готовы.
Баклажан или армянский огурец – это полезный и сытный овощ, с него можно готовить много различных блюд, но сегодня мы познакомим вас с рецептом того, как приготовить жареные баклажаны.
Когда решите приготовить жареные баклажаны, определитесь скольких человек вы желаете ими угостить. Так как они очень легки для пищеварения и их можно съесть огромное количество.
Рецепт жареных баклажан с помидорами
Основные необходимые ингредиенты для того чтобы приготовить жареные баклажаны: баклажаны, помидоры, майонез, растительное масло, соль, чеснок, зелень (петрушка, укроп, базилик).
Как приготовить жареные баклажаны с помидорами?
Правила, которым нужно следовать, если вы решили приготовить жареные баклажаны:
Возьмите баклажаны (3 шт.) промойте их под теплой проточной водой, потом нарежете их тонкими кружечками, залейте баклажаны водой, присыпьте солью и оставьте пропитаться этим всем примерно 30-35 минут, чтоб из них вышла их растительная горечь.
Чтобы приготовить жареные баклажаны, продавите через часнокодавилку чеснок (4 зубчика) и перемешайте его с майонезом.
Возьмите помидоры и промойте их. Оботрите полотенцем и порежьте их кружочками, также приготовьте укроп, петрушку, базилик — измельчите их.
Достаньте баклажаны с воды, чтобы приготовить, промокните их салфеткой, чтоб избавиться от лишней жидкости. Возьмите сковородку и добавьте туда растительного масла, раскалите его хорошенько. Каждую сторону кружка баклажана жарьте по 3 минуты до золотистой корочки.
Жареные баклажаны выложите на тарелочку и намажьте на них чесночный соус, сверху приложите помидоры. Присыпьте всю эту красоту зеленью.
Пикантная закупка из баклажанов рецепт
Потребуются баклажаны, болгарский перец, чеснок, уксус, соль, растительное масло.
Баклажаны для того чтобы приготовить вкусно, моем и нарезаем дольками в длину. Обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Перец для того чтобы вкусно приготовит баклажаны, чистим от семян и режем тонкой соломкой. Чеснок толчём или мелко шинкуем. Теперь в глубокое блюдо укладываем слоями: баклажаны, перец, чеснок, слегка солим, сбрызгиваем уксусом, ещё раз укладываем слои в том же порядке и так далее, чтобы получились 2-3 «этажа». Последний слой – баклажаны. Накрываем деревянным донышком, кладём гнёт и выносим в прохладное место на 3-4 часа.
Осенняя слоёная закуска по-домашнему рецепт
Обжариваем на растительном масле 1 небольшой баклажан, нарезанный кружочками. Отвариваем 1 болгарский перец, слегка его обжариваем.
Берём плоское блюдо и укладываем на него слоями: сначала баклажаны, затем, натёртое на крупной тёрке яблоко, порезанные полукольцами свежие помидоры, посыпанные измельчённым чесноком, болгарский перец, порезанный небольшими полосочками, снова – баклажаны.
Каждый слой для того чтобы приготовить баклажаны вкусно, слегка солим и смазываем майонезом. Сверху заливаем майонезом, посыпаем зеленью петрушки. По краям украшаем нарезанным кружочками свежим огурцом.
Баклажаны, фаршированные сыром рецепт
Чтобы приготовить баклажаны вкусно, понадобится: 800 г баклажанов, 2 яйца, 1 стакан тёртого сыра, 3 столовые ложки топлёного масла, соль, чеснок, кефир или простокваша – по вкусу.
С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тёртым сыром и маслом. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить маслом и запечь в духовке. Чеснок мелко порубить, смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 1
Как приготовить запеченные баклажаны с домашним сыром на томатном и классическом песто: ингредиенты
Баклажан 1 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сыр фетаки 100 г
Оливковое масло 160 г
Петрушка 3 г
Лук репка 1 шт.
Соус песто
Соль, перец по вкусу
Для томатного песто:
Вяленые томаты в оливковом масле 100 г
Рецепт приготовления запеченных баклажан с домашним сыром на томатном и классическом песто
Нарезаем баклажан на медальоны и обжариваем их на оливковом масле до готовности. Солим и перчим.
Репчатый лук и помидоры нарезаем мелкими кубиками. Чеснок рубим ножом очень мелко.
На масле обжариваем до прозрачности лук и чеснок, затем вводим томаты и жарим на сильном огне в течение 2 минут, чтобы выпарилась жидкость.
Убираем с огня и вводим нарезанный кубиками сыр и мелко нарезанную петрушку. Все перемешиваем.
Массу укладываем на баклажан и перекладываем слоями.
Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.
В чашу блендера укладываем вяленые томаты, пробиваем до однородной массы — и получается томатное песто!
На тарелке рисуем песто зеленые и красные полоски, выкладываем наши баклажаны.
Польза баклажанов
Баклажаны настолько полезны, что диетологи их рекомендуют людям, которые склоны к сердечным заболеваниям, так как они выводят из нашего организма лишний холестерин, и сердце приходит в свое нормовое состояние. Баклажаны богаты медью, железом, кобальтом, марганцем – эти минеральные вещества улучшают работу мозг, улучшают и очищают состав крови.
Баклажаны часто используются в кулинарии всех стран Земли. Баклажаны. Их можно приготовить с разными специями. Их варят, тушат и готовят на гриле, их едят сырыми и маринуют, они уникальны своими кулинарными способностями. Зная, как приготовить жареные баклажаны, а это простейшее блюдо, вы также можете научиться и мариновать их и прочее.
Баклажаны – это очень хорошее ягодное сырье для консервации, но с этими рецептами вы ознакомитесь немного позже, сейчас главное запомнить правила как приготовить жареные баклажаны, ведь именно этим блюдом вы порадуете своих близких, друзей, коллег.
Рулетики из баклажанов • Yummy Magazine Yummy Columns
Баклажаны широко используются в иракской кухне, например, некоторые популярные блюда включают Хореш Батенджан, Борани Батенджан и Кашке Батенджан. На иракскую кухню сильно повлияли соседние страны Турция и Иран. Как и турки, иракцы любят фаршировать овощами и есть много баранины, риса и йогурта. Это блюдо известно как малфуф батхенджан или куфта бил батхенджан. Батенджан означает баклажаны, а Малфуф означает рулеты.
Фотография Каниза Шейха
Состав
Для рулетов для кебаба:
2 больших баклажана
150 г фарша из баранины
1 мелко нарезанная луковица
1/2 стакана мелко нарезанных листьев сельдерея
1 чайная ложка карри-порошка
1 чайная ложка порошка семи специй
Соль по вкусу
Для томатного соуса:
1/2 стакана готовой томатной пасты
2 и полстакана воды
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка карри-порошка
Соль и перец по вкусу
Проезд
Удалите головку баклажана и частично снимите кожуру.Нарезать вертикально ломтиками длиной 1 см.
Поместите их в соленую воду на полчаса.
Промокните кухонное полотенце и обжарьте каждый ломтик. Убедитесь, что они не становятся хрустящими.
Положите фарш в миску и добавьте в него все ингредиенты для шашлыка. Все хорошо перемешайте и сделайте маленькие кебабы овальной формы и обваляйте в ломтике баклажана.
Осторожно поместите каждый рулет в кастрюлю рядом друг с другом. Убедитесь, что вы положили конец рулетов в кастрюлю вниз, чтобы они не раскрывались во время приготовления.
Возьмите миску, смешайте все ингредиенты соуса и полейте им рулетики из баклажанов. Варить 45 минут или пока соус не станет наполовину густым.
Украсить петрушкой и подавать с рисом горячим.
Связанные
Карри с креветками и баклажанами | Roti n Rice
Это пряное, острое карри с креветками и баклажанами восхитительно подается с рисом на пару и пападумом.Можно приготовить за 30 минут.
Бывают дни, когда мне хочется чего-нибудь пряного и острого, и этот Карри с креветками и баклажанами отвечает всем требованиям. Некоторым необходимо острое блюдо, чтобы еда была аппетитной. Так было дома, когда я рос. Всегда было острое блюдо или приправа к каждой трапезе. Хотя в наши дни я не готовлю так много острой пищи, иногда мне все еще хочется чего-то острого.
Баклажаны круглые
Для этого Карри с креветками и баклажанами я использовал круглые баклажаны, поскольку они лучше держатся в карри.Их легко приготовить, мне нужно только удалить стебли и разрезать их пополам. Посмотрите на картинку ниже и посмотрите, сможете ли вы найти на ней что-нибудь необычное.

Кокосовое молоко в картонных коробках
Недавно я обнаружил кокосовое молоко в картонных коробках и использую его в кулинарии и выпечке. Консистенция этого молока легче, чем у консервированного кокосового крема, и я считаю, что оно очень хорошо работает с карри. Еще я приготовила из него мороженое. Хотя я часто использую кокосовое молоко в своей кулинарии, принимать его как напиток для меня в новинку.Я попробовал, но мне все равно больше нравится соевое молоко.

Подобные инструменты, используемые при приготовлении карри из креветок и баклажанов
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.
Неглазурованная кастрюля с двойной ручкой и крышкой (застекленная внутренняя часть)
Набор мерных чашек и ложек из нержавеющей стали Cuisipro
Карри с креветками и баклажанами
Это пряное, острое карри из креветок и баклажанов восхитительно подается с вареным рисом и пападумом.Можно приготовить за 30 минут.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: малазийская
Порций: 4
калорий: 413 ккал
Автор: Линда ooi
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ фунта креветок (очищенных и очищенных от жилок) (225 г)
1 фунт круглых баклажанов (450 г)
4 сливовых помидора (четвертинками)
2 перца халапеньо (без семян и нарезанных)
1 веточка свежих листьев карри или стакана сушеных листьев карри
1 стакан кокосового молока или (½ стакана / 120 мл кокосовых сливок и ½ стакана / 120 мл воды) (240 мл)
1 чайная ложка концентрата тамаринда (базовая смесь для супа)
3 столовые ложки растительного масла
ИНСТРУКЦИИ
Смешайте лук, имбирь и чеснок с 2 столовыми ложками воды.Вынуть, вылить в небольшую миску. Смешайте с порошком карри и порошком чили до образования пасты.
В кастрюле среднего размера разогрейте растительное масло. Добавьте пасту карри и листья карри и перемешивайте 5 минут до появления аромата.
Налейте кокосовое молоко. Довести до кипения, приправить солью и пастой из тамаринда. Добавьте баклажаны и перец халапеньо, убавьте огонь и дайте покипеть 5 минут.
Добавьте креветки и помидоры и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, пока креветки не свернутся.Выключите огонь и дайте карри постоять 10 минут перед подачей на стол.
ПИТАНИЕ
Калорий: 413 ккал

Предложение по обслуживанию
Мне нравится подавать это Карри из креветок и баклажанов с рисом басмати на пару и пападумом. Так вкусно!

Спасибо за участие
Большое СПАСИБО всем за участие в моей раздаче CSN. Я потрясен ответом и хотел бы дать приз каждому из вас.У меня появилось много новых друзей, и я надеюсь, что вы будете часто их навещать. Обнимаю всех моих постоянных посетителей за то, что вы занимаетесь таким спортом.
Каждому, кто оставил комментарий, был присвоен номер, и random.org сгенерировал выигрышный номер. Барабанная дробь, пожалуйста … победила Рени из Cinnamon Spice & Everything Nice. Поздравляем Рини! Надеюсь, вам понравится делать покупки в магазинах CSN. Представитель скоро свяжется с вами.
Особое СПАСИБО CSN за их щедрость.

Наслаждайтесь… ..и хорошего дня! 😎

Yummi Yummi Китайский ресторан
h2. КУРИЦА КУНЖУТА $ 10,25
h3. ОРАНЖЕВАЯ КУРИЦА $ 10,25
h4. КУРИЦА ОБЩЕГО TSO $ 10,25
h5. TRIPLE DELIGHT
Джамбо креветки, курица, говядина с.снежный горошек, бэби-кукуруза, грибы, брокколи и морковь в коричневом соусе
$ 11,99
H5. КРЕВЕТКА ГЕНЕРАЛЬНОГО TSO $ 11,99
H6. FOUR SEASONS
Восхитительное сочетание креветок, куриной грудки, нарезанной говядины, жареной свинины, обжаренной с овощами в коричневом соусе
12,99 долл. США
H7. SEAFOOD DELIGHT
Креветки, мясо лобстера, гребешки, имитация мяса краба, обжаренные с китайскими овощами в белом соусе
$ 13,75
H8. SUBGUM WONTON
Креветки, курица и свинина с. Китайский овощ в окружении жареного вонтона
12,99 долл. США
H9. ТРОЙНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Креветки джамбо, курица, говядина с чесночным соусом
13 долларов США.25
х20. HAPPY FAMILY
Лобстер, креветки. гребешок, курица, говядина и свинина с китайскими овощами в коричневом соусе
$ 13,75
х21. СТИЛЬ КРЕВЕТКИ И КУРИЦЫ ПО ХУНАНУ $ 12,25
h22. КУРИЦА С ЛИМОНАМИ $ 9,75
х23. DRAGON & PHOENIX
Креветки, обжаренные с овощами и курицей Генерала Цо
$ 11.75
х24. ОРАНЖЕВАЯ ГОВЯДИНА $ 12,50
х25. КРЕВЕТКИ И ГРЕШКА ДЖАМБО С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ 12,50 долл. США
х26. ГОВЯДИНА И ГРЕШКА С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ 12,50 долл. США
х27. ГОВЯДИНА КУНЖУТА $ 12,50
х28. LAKE TUNG TING SHRIMP
Креветки с брокколи, грибами и стеблями бамбука в белом соусе
$ 12,75
х29. HAWAIIAN FIVE ‘O’
Нарезанные креветки, курица, говядина, жаркое из свинины и лобстера с овощной смесью в фирменном соусе от шеф-повара
$ 14.
Опубликовано в Разное - 22.11.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
Что можно приготовить из консервированных персиков: Персики консервированные – 352 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием
И снова лето: что приготовить с консервированными персиками
Баночка консервированных персиков — отличный способ возвратиться в теплое лето. С блюдами фрукты щедро делятся своим вкусом и ароматом. Причем, не только десерты можно приготовить с консервированными персиками, вторые блюда тоже получаются на ура.
Если у вас есть баночка консервированных персиков, смело выбирайте любой из этих проверенных рецептов.
Свинина с персиками
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 30 г
Свинина — 450 г
Специи — по вкусу
Оливковое масло — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика
Красный лук — 1 головка
Бекон — 4 куска
Консервированные персики — 410 г
Белое сухое вино — 75 мл
Лайм — 1 штука
Читай также: В чем польза персика
Способ приготовления:
Порежьте свинину на небольшие полоски и перемешайте с мукой и специями.
Разогрейте сковороду с половиной масла и обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и бекон в течение 3-4 минут на среднем огне. Переложите на тарелку.
Снова разогрейте сковороду на большом огне с оставшимся маслом и жарьте свинину 4-5 минут до золотистого цвета.
Затем добавьте луковую смесь. Добавьте кусочки персиков, вино, лаймовый сок и цедру, накройте крышкой и тушите 5-8 минут.
Посыпьте специями и подавайте с овощами.
Теплый салат «Тея» из курицы и персиков
Ингредиенты:
Сладкий перец — 2 штуки
Куриное филе — 3 штуки
Помидоры — 3 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Консервированные персики — 150 г
Сметана — 200 г
Зеленый лук — по вкусу
Читай также: Теплый салат «Белла» с куриной грудкой и яблоками
Способ приготовления:
Филе, помидоры, перец и персики порезать на мелкие полоски.
Филе и измельченный чеснок (можно добавить молотый черный перец) обжарить до образования корочки.
Когда выпарится вся жидкость, добавить помидоры и перец и тушить под крышкой до мягкости перца.
Выпарить лишнюю жидкость и добавить персики и порезанный лук, обжаривать 5–7 минут.
Выложить в салатник (остудить 3–5 минут) и заправить сметаной. Украсить зеленью и подавать теплым.
Торт-мороженое с консервированными персиками
Ингредиенты:
Мороженое пломбир (белое) — 250 г
Мороженое пломбир (шоколадное или фруктовое) — 100 г
Сливки 33-35 % — 50-70 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
Персики (консервированные) — 50 г + для украшения
Читай также: Торт-мороженое: ТОП-3 рецепта на скорую руку
Способ приготовления:
Белый пломбир равномерно распределить по стенкам и дну салатницы и поставить в морозильник на 30-40 минут до полного застывания.
Сверху на белый пломбир выложить слой шоколадного мороженого и также равномерно распределить его внутри белого мороженого.
Поставить салатницу с мороженым на 30-40 минут в морозилку до полного застывания. Персики обсушить от сиропа и нарезать кубиками. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Смешать персики со взбитыми сливками.
Заполнить персиками со сливками середину торта, прикрыть верх фольгой и поставить в морозилку до застывания сливок.
Салатницу с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду и быстро перевернуть на блюдо.
Украсить торт кусочками персиков и полить сиропом.
Сметанное желе с персиками
Ингредиенты:
400 грамм сметаны
20 грамм желатина
Банка консервированных персиков объемом 850 миллилитров
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
Кокосовая стружка — по вкусу
Читай также: Желе на основе кефира «Стройная сладкоежка»
Способ приготовления:
Открыть банку персиков. Залить всем сиропом, находящимся в банке желатин. Подождать, когда он набухнет.
В сметану высыпать весь сахар.Перемешать до полного растворения.
На водяной бане распустить желатин в персиковом сиропе. Разведенный желатин остудить и ввести в сметану, перемешать.
Нарезать персики небольшими кубиками. Нарезанные фрукты соединить со сметаной массой.
Перелить в форму и на несколько часов поместить в холодильник.
После чего достать застывшую сметанную массу из формы и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Пирог с консервированными персиками — 7 рецептов | Торты и пироги
Пирог с консервированными персиками станет королем чаепития. Самый простой его вариант можно приготовить за 45 мину, из которых только четверть часа активных действий хозяйки, а остальное – дело техники, то есть духовки. Сделать такой десерт можно из бисквитного, песочного, творожного, слоеного и других видов теста, ведь все они прекрасно сочетаются с сочными фруктами.
Базовый рецепт десерта на кефире
Этот персиковый пирог хозяйки часто любя называют «Пушистиком» из-за пышности и мягкости теста на кефире. Готовится выпечка очень просто и быстро, при этом начинка получается сочной, а внешне выглядит очень нарядно.
Пропорции ингредиентов:
2 яйца;
180 г сахара;
80 г растопленного сливочного масла;
250-300 г консервированных персиков;
250 г муки;
12 г разрыхлителя;
ваниль и густой абрикосовый джем по желанию.
Пошаговая выпечка:
Половинки консервированных персиков откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп, пока будет замешиваться тесто. Сироп, который останется, можно сначала уварить до густоты на огне, потом загустить небольшим количеством крахмала и использовать в качестве соуса к блинам, оладьям или самому пирогу.
Яйца взбить с сахаром, влить к ним растопленное масло и вмешать смесь из муки, разрыхлителя и ванилина. Результатом должно стать достаточно густое тесто.
Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, дополнительно последний можно смазать маслом. Вылить в нее тесто и разровнять его смоченной в холодной воде ложкой. Сверху разложить половинки персика округлой стороной вверх, немного утопив их в тесто и оставляя просветы между ними.
Печь пирог при 180 градусах до сухой зубочистки (30-35 минут). Горячую выпечку смазать густым абрикосовым джемом при помощи кулинарной кисти, дать остыть в форме.
Чтобы бисквиту придать вкус персиков, кефир можно развести сиропом от консервированных половинок или вовсе заменить его персиковым йогуртом.
Слоеный пирог с консервированными персиками
Проще всего приготовить такой пирог, уложив между двумя листами слоеного теста половинки консервированных персиков и защипнув края, но можно и усложнить рецепт, добавив нежную йогуртовую заливку.
В этом случае понадобятся:
500 г слоеного теста;
850 г слоеных персиков;
350 г густого натурального йогурта;
100 г сахара;
1 яйцо;
60-80 г манной крупы;
ванилин по желанию.

Очередность действий:
Венчиком размешать йогурт, сахар и манку. Отставить в сторону, чтобы крупа напиталась влагой.
Размороженный пласт теста раскатать и выстелить им дно и бока формы. Присыпать основу сверху небольшим количеством манки.
С персиков сцедить сироп, измельчить их тонкими дольками, которые затем плотно уложить на дно основы пирога из слоеного теста.
Яйцо взбить в пышную пену и смешать с йогуртом. Полученной смесью залить половинки фруктов и отправить пирог в печь на 20-25 минут, чтобы заливка загустела, а тесто пропеклось. Температура выпечки – 200-220 градусов.
По этому рецепту можно печь не только слоеный пирог с персиками, но и с абрикосами или нектаринами, используя как консервированные фрукты, так и свежие.
Готовим заливным способом
Пироги из наливного теста относятся к десертам из разряда «гости на пороге». Не стал исключением и заливной персиковый пирог. Для его приготовления понадобятся на только консервированные персики, но и сироп из банки. Количество ингредиентов на противень размером 30 на 40 см будет следующим:
300 г консервированных персиков;
200 мл персикового сиропа;
200 г сливочного масла;
4 яйца;
300 г сахара;
390 г муки;
14 г пекарского разрыхлителя.
Ход работы:
Муку протрусить с разрыхлителем. Консервированные фрукты откинуть на дуршлаг. Масло нагреть до жидкого состояния и дать ему слегка остыть.
Яйца взбить с сахаром, продолжая работать миксером, ввести жидкое масло, сироп и мучную смесь. Получится тесто, как на оладьи.
Форму щедро промазать небольшим кусочком мягкого сливочного масла, уложить на дно ломтики консервированных фруктов и вылить сверху тесто.
После этого пирог можно выпекать. Примерная продолжительность выпечки составит полчаса, а рекомендуемая температура – 180 градусов.
Чтобы корочка сверху пирога не была слишком твердой, горячую выпечку можно смазать сливочным маслом или жирными сливками. Это добавит десерту нежности.
Очень вкусная творожная выпечка
Неимоверно аппетитным получается пирог, основа которого сделана из теста на твороге.
14 лучших рецептов приготовления заготовок в домашних условиях
Заготовки из персиков на зиму — непревзойденное по вкусу и аромату лакомство для всей семьи. Фрукты в стерилизованном виде сохраняют максимум полезных веществ и витаминов, что, безусловно, поможет иммунитету в холодное время года. Среди огромного списка возможных способов консервации каждая хозяйка найдет тот, что удовлетворит по всем параметрам.
Тонкости заготовки персиков на зиму
Перед приготовлением заготовок подбирают подходящие плоды и готовят тару.
Выбор и подготовка продуктов
Персики для заготовки выбирают спелые, но не слишком мягкие. Подойдут желтого цвета, собранные на огороде. Использовать персики, выраженные не в регионе проживания, может быть опасно. Покупные варианты могут даже при минимальной термической обработке превратиться в кашу.
Перед началом готовки фрукты тщательно осматривают. Нельзя брать подгнившие и переспевшие. Выбирают плоды сочные, созревшие, упругие. Их тщательно вымывают и высушивают. Обязательно очищают от кожицы, даже если она очень мягкая и не чувствуется.
Персиковое варенье может сильно засахариться. Поэтому во время варки добавляют немного лимонной кислоты или сока свежего лимона.
Как правильно подготовить посуду?
Персики можно закрыть в любой таре. Все зависит от того, какой вид приготовления их выбран. Например, если хозяйка делает компот, то подойдут трехлитровые банки. Для варенья или джема оптимальна будет литровая тара.
В любом случае банки необходимо тщательно стерилизовать. Они отмываются содой и моющим средством в горячей воде. После этого стерилизуются любым удобным способом: на чайнике, в микроволновой печи или в духовом шкафу.
Есть некоторые рецепты без стерилизации тары, но в таком случае следует внимательно следить за чистотой продуктов и не хранить долго варенье.
Что можно заготовить из персиков в домашних условиях?
Пользуются проверенными рецептами.
Консервированные персики в собственном соку без сахара
Чтоб закрыть персики в собственном соку, понадобится лишь два килограмма персиков для трехлитровой банки. Фрукты тщательно моют, удаляют косточки и хвостики. Персики выкладывают слоями в банки.
После этого заливают полностью кипятком, проводится стерилизация 10 минут. После этого снять банки и укрыть одеялом. Закатывать в уже остывшем состоянии.
Компот целиком с косточками
Чтоб закрыть персики целиком, необходимо:
1 килограмм фруктов;
800 грамм сахара;
любимые специи, например, ванилин, корица.
Целые плоды вымывают, прокалывают зубочисткой в нескольких местах. Консервы делают довольно просто: плоды укладываются на дно. Варится сироп из литра воды и сахара. Этим сиропом заливаются персики, банки ставят стерилизоваться полчаса. Консервация в банках остужается, закатывается в охлажденном состоянии.
Варенье дольками
Чтоб закрыть варенье половинками, необходимо:
1,3 килограмма сахара;
1 килограмм основного ингредиента;
1 стакан воды;
сок одного лимона.
Ошпаривают кипятком на дуршлаге. Так кожица снимется легче. Разделить на половинки, убрать косточки. В это время на огонь ставится вода, после закипания добавляется сахарный песок. Через пять минут варки в сироп погружают дольки, перемешивают, доводят до кипения, добавляется сок лимона. Снимается с плиты и оставляется на 6 часов. За это время персики впитают ароматный сироп, станут мягкими.
Персиковое пюре
Персиковое пюре закрыть не составит проблемы, если у хозяйки есть мощный блендер. Понадобится:
1,7 кило ингредиента;
1,2 кг сахара;
вода.
Плоды режут на кусочки, предварительно очистив от кожицы, убрав хвостики и косточки. Начинают варить сироп, как только он закипит, туда бросают фрукты. Проваривается 5 минут, снимается с плиты, остужается. Персики перетирают через сито, но гораздо удобней воспользоваться блендером. После этого масса снова ставится на огонь, проваривается до 3 минут. Закатывается пюре в банки горячим.
Сок из персиков
Чтобы закрутить очень вкусный персиковый сок, понадобится:
8 кг плодов;
0,5 кг сахара.
Фрукты очищаются, пропускаются через соковыжималку. Сок в большой кастрюле ставят на плиту, готовят на среднем огне. Обязательно снимается пенка, в противном случае сок получится мутным. Сахар добавляют через 15 минут варки, после этого варят его 10 минут, но уже под закрытой крышкой.
Рецепт джема
Рецепт без стерилизации может выполнить даже начинающая хозяйка. Понадобится:
вкусные и сладкие продукты — 2 кг;
сахарный песок — 800 г;
лимоны — 2 штуки.
Переработка требуется минимальная: плоды моют, делают небольшие надрезы. Погружают в кипяток на 30 секунд, вынимают, аккуратно очищают кожицу. Фрукты режут, помещают в блендер. Туда же добавляется сок двух лимонов.
Далее состав варится на медленном огне в эмалированной посуде не меньше получаса. Пенка снимается, иначе цвет будет непрозрачный. Закрутка делается в горячем состоянии.
Персиковый сироп
Необходимо:
1 кг персиков;
500 мл воды;
300 грамм сахара.
Плоды превращают в пюре при помощи сита или блендера. Масса засыпается сахаром, настаивается час до того, как пустит сок. После этого фруктовое пюре влить в воду, оставить на два часа. Сок вливают в заранее приготовленный сироп, кипятить 15 минут. Закатывать в горячем состоянии.
Цукаты из персиков
Нужно:
2 кг фруктов;
1,5 кг сахара;
сахарная пудра;
750 мл воды.
Персики нарезают дольками. Варится сироп по стандартному рецепту. В кипящую массу засыпать кусочки персиков, сразу уменьшить огонь и проварить не больше минуты. Оставить на сутки.
После 24 часов, когда сироп уже засахарится, снова довести до кипения, варить 1 минуту. Процедура повторяется и на следующий день. После этого дольки обваливают в сахарном песке и хранят в темном и сухом помещении.

Сушеные персики
Закатка для того, чтобы приготовить сушеные ароматные дольки, не потребуется. Плоды разделяют на четыре части. Помещают в кастрюлю, полностью засыпают сахаром. Оставляют на 24 часа до появления максимум сока.
После сок удаляют от плодов. Готовится сироп по стандартному рецепту. В него помещаются плоды, выдерживают 6 часов. За это время кусочки фруктов начинают просвечиваться. На этом этапе персики перекладывают на противень для сушки. Обычно для этого хватает 30 минут в духовке при температуре 80 градусов.
Как заморозить?
Сделать замороженные персики проще простого. Плоды очищают, предварительно поместив их в кипящую воду. Косточки удаляются. Главное — приложить плотно друг к другу, чтобы не попала излишняя влага. Хранят в герметичном контейнере.
Персиковое повидло
Чтобы закатать повидло, нужно:
1,8 кг персиков;
1,3 кг сахара.
Фрукты очищают от кожицы, засыпают сахаром. Время воздействия — 6 часов. После этого все тщательно перетирается в блендере или пускается через соковыжималку. Состав ставят на плиту и варят до загустения. Обычно на это требуется более 2 часов.
Мармелад
Сохранить все свойства фруктов поможет ароматный мармелад. Нужно:
1 кг персиков;
1 кг сахара;
5 грамм лимонной кислоты.
Плоды варят до разваривания, измельчают, добавляется лимонная кислота и сахар. Варится на медленном огне под крышкой до уваривания до двух третей первоначального объема. Затем разливают в формы, оставляют сушиться 10 дней.
Персики в сиропе
Чтобы законсервировать, необходимы:
красивые фрукты небольшого размера;
500 грамм сахара;
вода.
Готовится сахарный сироп 15 минут до растворения сахара и приобретения вязкой консистенции. Фрукты укладывают на дно банки. Заливают сиропом, оставляют на 5 часов. Сироп сливают, снова кипятят и опять заливают в емкости.
Стерилизация 30 минут обязательна.
<noscript><img src='/800/600/https/sun9-12.userapi.com/z1a_hn_JD34c_G_ZTXGQCdg8oeZW-vM3G04i_w/DEy3IoIhyLU.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/p5RNDooqlPY» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»>
Персиковый морс
Приготовить можно из таких ингредиентов:
1,5 кг фруктов;
250 грамм сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты.
Плоды очищают, измельчают, добавляют лимонную кислоту. Заливают холодной водой (2 литра), кипятят 30 минут. После остужают, повторяют 2 раза. Осевшие части не закатывают.
Заготовки хранят в темном и сухом помещении. Срок годности — до 1 года.
Консервирование персиков — Как консервировать персики
Простое пошаговое руководство по Консервирование персиков . Этот рецепт консервирования персиков идеально подходит как новичкам, так и опытным консерваторам. Инструкции включают варианты с низким и без сахара.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Консервирование персиков — один из наименее трудоемких продуктов для консервирования. Конечно, вы должны их очистить, но это можно сделать довольно легко.
Не нужно добавлять соус и мыть специальное оборудование. Я думаю, что то, что пугает большинство людей от консервирования фруктов в домашних условиях, — это сахар! Рекомендуется слишком много сахара.
Но я предлагаю вам варианты сделать эти консервированные персики более полезными.
можно персики без сахара?
Да. При этом сахар используется при консервировании для придания вкуса, консервации и цвета. Сладкие блюда обычно вкуснее, дольше сохраняются, а их цвет остается ярким и свежим.
Персики содержат достаточно натурального сахара, и не требуют добавления каких-либо подсластителей при консервировании, чтобы считаться безопасными. Ваш конечный продукт может выглядеть немного иначе и иметь более короткий срок хранения.
Лично я иду по границе между отсутствием сахара и низким содержанием сахара при консервировании персиков и груш.
Пожалуйста, руководствуйтесь здравым смыслом при изменении любого официального рецепта консервирования. Планируйте есть готовый продукт в течение 9-12 месяцев.
Если у вас есть несколько банок, которые нужно использовать, попробуйте приготовить персиковое варенье из морозильной камеры, домашнее персиковое мороженое или приготовьте из них персикового московского мула.
У вас есть остатки фруктов? Не позволяйте им пропадать зря! Прочтите этот пост о замораживании персиков, чтобы узнать все советы и рекомендации по сохранению этого восхитительного фрукта.
рецепт сиропа для консервирования персиков
Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать о выборе сиропа. Я также сделал это для печати, потому что я ботаник. Вы можете найти его в самом низу этого поста.
Консервирование персиков с медом
Обратите внимание: если вы используете сырой мед, все его полезные свойства будут потеряны в процессе нагревания.Дешевле использовать обычный мед для консервирования.
Консервирование персиков с соком
Вам понадобится 48 унций сока на 4 фунта персиков при использовании процесса горячей упаковки.
Замороженный концентрированный яблочный или белый виноградный сок — отличная и простая замена рафинированному сахарному сиропу. Используйте одну банку размороженного концентрата, смешанную с тремя банками воды.
Какие персики лучше всего консервировать?
Большинство сортов подходят для консервирования. Вы обнаружите, что персики бывают двух основных типов:
.
Freestone — при разрезании пополам персик легко отделяется от косточки.Они делают консервирование намного проще!
Cling — мякоть персика будет «цепляться» за косточки, поэтому разрезать их пополам будет очень сложно. Если вы используете консервированные персики, скорее всего, вы будете консервировать их ломтики, а не половинки.
Если вам нужна помощь в решении задачи по работе с клещами, прочтите этот пост о том, как разрезать персик за 15 секунд.
Можно ли использовать белые персики в консервировании?
В настоящее время Национальный центр консервирования домашних продуктов не рекомендует консервировать белые персики. Уровни pH слишком сильно различаются, что делает их, как правило, небезопасными.
Белые персики рекомендуется замораживать, а не консервировать.
Перечень консервного оборудования
Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.
Персики! Вам понадобится около 17 фунтов на 7 литров.
Как минимум две большие миски. При консервировании никогда не бывает достаточно мисок.
Большая кастрюля с водой для бланширования фруктов и средняя кастрюля для сиропа
Canner: простой консервный автомат с водяной баней, автоклав (который можно использовать как консервный сосуд с водяной баней) или даже огромная кастрюля со стойкой на дне.
Консервные щипцы / подъемник для банок
Банки — кварты или пинты.
Крышки и кольца
Воронка с широким горлом
Лед
Сахар, мед или сок
Нож для очистки овощей
Доска разделочная
Ложка металлическая
Нож для масла или пластиковая палочка для еды
Удобная обувь. Не делай этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
Чистые мочалки и хотя бы одно чистое толстое полотенце.
Сырье для консервирования персиков
Сырая упаковка означает просто помещение очищенных фруктов в банки без предварительной обработки, наполнение банок сиропом и обработку их в консервном банке.
Если вы консервируете персики без добавления сахара (сахар, мед, фруктовый сок), вы должны упаковать фрукты в горячем виде.
Сырая упаковка намного быстрее, чем горячая упаковка, но есть некоторые недостатки. Независимо от того, насколько хорошо вы упаковываете банки, плотность фруктов будет меняться за время их хранения в консервном банке.
Это часто приводит к так называемому «фруктовому поплавку», при котором фрукты будут плавать до верха банки, оставляя весь сироп на дне.Вы найдете это и при консервировании груш. Нет ничего плохого в поплавке для фруктов, пока ваши банки все еще закрыты.
Горячий пакет для консервирования персиков
Горячая упаковка — это их кратковременное приготовление в горячем сиропе перед упаковкой фруктов в банки для консервирования. Варите их в консервном сиропе около 2 минут, а затем добавьте в банки, наливая сверху горячим сиропом.
Преимущества горячей упаковки заключаются в том, что обычно в одну банку помещается больше фруктов, и почти полностью устраняется всплытие фруктов.
Консервирование персиков
* Подробная карта рецептов для печати доступна внизу сообщения.
ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВОВ
Подготовьте автоклав для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 5 сантиметров, когда вода закипит.
Установить консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Как только он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда фрукты будут готовы.
Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не треснули при помещении в консервную банку. Вы можете залить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 200 градусов F.
Вымойте крышки и отложите в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными. Woot!
Мойте фрукты. Я просто промываю их водой и растираю руками, чтобы скраб снаружи.
Используйте нож для очистки овощей и разрежьте персик посередине, чтобы отделить его.
Убрать яму
Положите половинки в большую миску с водой, пропитанной лимонным соком или лимонной кислотой.
В кастрюле среднего размера смешайте сахар / мед / или сок и воду, чтобы приготовить сироп. Совет профессионала: Если вы планируете сделать большую партию сразу, я использую свою мультиварку, чтобы приготовить и поддерживать сироп горячим. Освобождает место на плите.
Добавьте персики по одному слою в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд.Как только вы увидите, что кожа начинает отделяться от плоти, самое время снять их.
Удалить шумовкой и поместить в ледяную баню на 1 минуту.
Используйте шумовку, чтобы вынуть персики из ледяной ванны. Возьмите одну и аккуратно очистите кожу.
Продолжайте, используя метод необработанной или горячей упаковки, упомянутый выше.
Добавьте сторону плодовой полости (там, где была косточка) в продезинфицированные и теплые банки для консервирования.Проще всего это сделать вилкой. Повторите то же самое с другими половинками персика, пока не наполните банку. Профессиональный совет: В зависимости от размера фруктов на каждую кварту помещается примерно 3–3,5 персика.
На этом этапе снова доведите воду в консервном банке до кипения.
Используя воронку для консервирования, налейте горячий сироп в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство — это расстояние между верхом блюда и верхом банки. Возможно, вам понадобится ложка, чтобы немного размять фрукт.
Используя длинную посуду (я предпочитаю пластмассовые палочки для еды), удалите все пузырьки воздуха из банки.
Тщательно очистите край банки горячей влажной тряпкой.
Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните до кончиков пальцев.
Осторожно поместите банки в консервный автомат. Закройте крышку и установите таймер. Совет от профессионала: Если у вас недостаточно банок для наполнения консервной банки, рассмотрите возможность консервирования воды в несколько банок, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
Пинты в горячей упаковке должны обрабатываться в течение 20 минут, а кварты — в течение 25 (см. Таблицу ниже). Совет для профессионалов: вода должна снова закипеть в консервном банке, прежде чем вы сможете запустить таймер.
После того, как банки обработаны в течение необходимого периода времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку и оставьте на 5-10 минут. Совет от профессионала: Я обычно вставляю его в середину плиты, так как он весит тонну.
Осторожно достаньте банки и поместите их на толстое полотенце в таком месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать открываться в течение 20-30 минут после того, как их вынут из воды.
Этот хлопающий звук — музыка для ваших ушей, поскольку он говорит о том, что все запечатано. Это награда за всю твою работу!
После того, как банки постояли примерно 12 часов, надавите на середину каждой крышки. Если он вообще «дает», значит, банка не запечаталась. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.
Помогите! Почему из моих банок течет сок?
Если вы обнаружите, что сок вытек после того, как они запечатаны, у вас возникла общая проблема с консервированием, называемая сифонированием. Это случается с лучшими из нас!
Сифонирование обычно происходит из-за того, что банки не могут оставаться в консервном устройстве после того, как закончила обработку. В приведенных выше инструкциях вы увидите, что я рекомендую снять консервный автомат с горелки, снять крышку и оставить на 5-10 минут.
Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть перед тем, как дать им остыть на прилавке. Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.
Если в ваших банках есть сифон, выполните следующие действия:
Проверьте — все ли закрыты крышки?
Посмотрите — вы потеряли больше половины количества жидкости в банке?
Изучите — выглядят ли фрукты свежо с яркими цветами?
Если ответ на три вышеупомянутых шага — «да!», То их можно есть.Если вы потеряли совсем немного сиропа, непокрытый фрукт изменит цвет быстрее. Планируйте сначала съесть эти банки.
Что делать, если мои банки не закрываются?
Если вы правильно обработали фрукты, а крышки по-прежнему не закрылись, их можно обработать повторно.
Еще раз проверьте, нет ли:
Сколы на ободке банки
Сушеный сироп или кусочки персика на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать герметизации.
Передовой опыт предполагает использование совершенно новых крышек для обработки.Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см .: Основы кладовой для домашнего кулинара).
Если банки не закрываются со второй попытки, вероятно, у вас плохая партия крышек или в процессе консервирования пропущен какой-то этап. Напишите мне, и мы постараемся разобраться в происходящем.
Банки без крышки можно поставить в холодильник. Съешьте фрукт в течение трех недель.
Как долго после консервирования персиков можно их есть?
Их можно есть сразу после охлаждения банок! В отличие от таких проектов, как Холодильник Dilly Beans, домашним консервированным персикам не нужно отдыхать, прежде чем они будут готовы к употреблению.
Как долго годятся консервированные персики?
Вы можете безопасно хранить их 9-12 месяцев в правильных условиях (темное пространство, не слишком тепло). Обязательно промаркируйте все свои банки и сначала используйте самые старые.
Можно ли приготовить консервированные дольки персика?
Да! Если вы предпочитаете нарезать фрукты дольками, это нормально. Подумайте, как вы планируете использовать их после консервирования. Вы хотите есть их как есть? В таком случае разрезанные пополам персики будут самым простым и быстрым способом их консервирования.
Если вы используете их в чипсах, других десертах или йогуртах (связанных: Easy Instant Pot Yogurt), кусочки имеют большой смысл!
Совет для профессионалов: При консервировании ломтиков персика вам нужно приложить немного больше усилий для удаления пузырей из банок. В банках будет больше возможностей для «карманов», и эти пузыри необходимо удалить в целях безопасности.
Консервирование персиков под давлением
Некоторые люди могут предпочесть консервировать персики в банках, но небольшое предупреждение — это занимает больше времени по сравнению с консервированием в водяной бане.
Если вы планируете подвергать консервные банки давлению, их необходимо обработать при давлении 6 фунтов на квадратный дюйм в течение 10 минут в консервной машине с циферблатным индикатором или 10 минут при давлении 5 фунтов на квадратный дюйм в консервной машине с измерителем веса. Вы можете найти полное руководство по времени герметизации под давлением и информацию о PSI здесь.
Другие рецепты консервирования под давлением, которые могут вам понравиться:
Другие рецепты консервирования, которые вам понравятся:
Ознакомьтесь со всей моей категорией рецептов консервирования, чтобы найти больше идей и вдохновения.
И вот оно.Вы консервы !!
Теперь у вас есть два варианта. Либо отметьте это достижение самостоятельно , либо , опубликуйте его в социальных сетях, и ваши так называемые «друзья» сразу же начнут называть вас выживальщиком.
Не то чтобы я хм, говорю по опыту или что-то в этом роде… 🙂
Консервирование 101 — Как консервировать персики
Консервирование персиков — одно из моих любимых занятий каждое лето, поэтому я подумал, что напишу этот удобный урок для денди о том, как консервировать персики, для тех из вас, кто никогда не делал этого раньше или просто нуждается в быстром повторном курсе.
Для этой партии я использовал около 10 фунтов персиков, и это принесло мне 12-пинтовые банки.
Все, что вам действительно нужно, это персики, сахар, вода и немного Fruit Fresh , чтобы персики не потемнели.
Ниже приводится отрывок из рецепта из «Полного руководства по домашнему консервированию » Министерства сельского хозяйства США. Я добавил для вас изображения и заметки. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать любые вопросы, которые могут у вас возникнуть, в разделе комментариев ниже.
ПЕРСИКОВ — ПОЛОВИНУ ИЛИ НАРЕЗАННЫЕ
Количество : В среднем требуется 17 1/2 фунтов на загрузку консервного автомата в 7 литров; в среднем требуется 11 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит 48 фунтов и дает от 16 до 24 литров, что в среднем составляет 2 1/2 фунта на кварту.
Качество : Выбирайте спелые зрелые фрукты идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.

Процедура : Окуните фрукты в кипящую воду на 30–60 секунд, пока кожица не ослабнет.Быстро окуните в холодную воду и снимите кожицу. Разрезать пополам, удалить косточки и при желании нарезать ломтиками. Во избежание потемнения храните очищенные фрукты в растворе аскорбиновой кислоты. Приготовьте и сварите очень легкий, легкий или средний сироп или добавьте персики в воду, яблочный или белый виноградный сок. Из сырых пакетов получаются персики низкого качества.
Сахарный сироп — 10 стаканов воды и 5 стаканов сахара. Я довожу его до кипения и даю покипеть в течение 5 минут перед тем, как набить банки фруктами и затем полить персики сиропом.
Hot pack — В большую кастрюлю поместите высушенные фрукты в сироп и доведите до кипения. Наполните банки горячими фруктами и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма. Половинки сложить слоями, разрезанной стороной вниз.
Raw pack — Наполните горячие банки сырыми фруктами, разрезанной стороной вниз, и добавьте сироп, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.
Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство. Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем. Отрегулируйте крышки и обработайте.
Ищете еще несколько рецептов консервирования? Search my
Полезные советы, советы по питанию и диете
Поделиться на PinterestВитамин С в персиках может снизить риск некоторых видов рака.
Персики не содержат значительного количества питательных веществ. Тем не менее, чашка нарезанного кубиками персика содержит 11,1 миллиграмма (мг) витамина С, а также способствует рекомендуемой суточной норме калия, клетчатки и железа.
Это количество витамина С составляет 12,33% от суточной суточной нормы для взрослого мужчины и 14,80% от суточной суточной нормы для взрослой женщины, в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США (USDA).
Несмотря на относительно низкий профиль питательных веществ, персики по-прежнему могут приносить пользу здоровью людей как часть сбалансированной диеты, включающей множество фруктов и овощей.Персики могут добавить сладости десертам и лакомствам, заменяя более вредный добавленный сахар.
Снижение риска рака
Персики содержат значительное количество витамина С. Этот витамин является мощным антиоксидантом, который может помочь предотвратить образование свободных радикалов, которые являются соединениями, которые связаны с развитием рака.
В результате адекватное потребление витамина С может помочь человеку снизить риск рака. Однако воздействие других факторов риска, таких как курение, увеличивает количество витамина С, необходимое человеку для значительного влияния на риск рака.
Узнайте больше о пользе витамина С для здоровья в целом.
Сохранение здоровья кожи
Исследования показывают, что регулярное употребление витамина С может улучшить внешний вид и здоровье кожи.
Этот мощный антиоксидант играет жизненно важную роль в образовании коллагена. Коллаген действует как поддерживающая система для кожи, способствуя заживлению ран и повышая прочность кожи.
Обзор исследований 2015 года показал, что добавление витамина С в рацион улучшило по крайней мере один фактор фактического или предполагаемого внешнего вида кожи, включая морщины, эластичность, шероховатость и цвет.
Способствует потреблению клетчатки
Стакан нарезанных кубиками персиков содержит 2,52 г клетчатки. USDA рекомендует 22,4–28,0 г в день для взрослых женщин и 30,8–33,6 г в день для взрослых мужчин, что означает, что этот размер порции может обеспечить не менее 7,5% от рекомендуемой дневной нормы потребления клетчатки.
Согласно обзору 2018 года, продукты, богатые клетчаткой, обладают рядом важных преимуществ для здоровья. Они могут защитить здоровье толстой кишки, поддерживать контроль веса на долгосрочной основе и снизить риск возникновения ряда вредных для здоровья состояний.
Эти состояния здоровья включают сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и несколько видов рака, включая рак толстой кишки и рак легких.
Человек может значительно увеличить потребление клетчатки, заменив сладкие лакомства с низким содержанием клетчатки одним или двумя персиками каждый день.
Потребление фруктов и овощей дает значительные преимущества. По мере увеличения потребления растительной пищи снижается риск многих заболеваний, связанных с образом жизни, включая ожирение, диабет и сердечные заболевания.
Диета, содержащая много фруктов и овощей, также может снизить риск общей смертности.
Узнайте больше о мощных преимуществах волокна здесь.
Пополнение запасов калия
Калий является важным электролитом, который помогает клеткам функционировать. По данным Управления пищевых добавок (ODS), это также может помочь снизить риск высокого кровяного давления, инсульта и камней в почках.
Чашка нарезанного кубиками персика содержит 319 мг калия, что составляет 6. 8% от рекомендуемой суточной дозы 4700 мг для взрослых.
Персики не входят в число основных пищевых источников калия. Тем не менее, они по-прежнему могут сыграть роль, помогая человеку управлять риском хронических заболеваний в рамках здорового диеты.
Добавки железа
Железо — жизненно важный компонент гемоглобина, который помогает крови транспортировать кислород по всему телу. Без достаточного количества гемоглобина у человека может развиться железодефицитная анемия.
По данным Американского общества гематологов, среди других симптомов это может привести к сильной усталости, бледности кожи и одышке.
Чашка нарезанного кубиками персика содержит 0,42 мг железа, что составляет не менее 2,3% суточной потребности в железе взрослого человека, в зависимости от возраста и пола.
Персики сами по себе не содержат достаточного количества железа, чтобы сдержать железодефицитную анемию. Однако люди могут включать их в рацион вместе с продуктами, содержащими больше железа, такими как изюм, орехи кешью или шпинат.
Узнайте больше о железодефицитной анемии и способах ее предотвращения.
Сезон персиков — летом.В это время они самые свежие и обладают наибольшей вкусовой и пищевой ценностью. Лучше всего выбирать персики с тугой, пушистой кожицей, слегка поддающейся давлению.
Чтобы персики созрели, поместите их в бумажный пакет или возле подоконника, где много солнечного света.
При покупке консервированных персиков следует избегать употребления слишком большого количества сиропа и искать сорта без добавления сахара.
Вот несколько идей по включению персиков в рацион:
Создайте летний салат, начав со смешанной зелени или шпината и добавив обжаренные орехи, свежие персики, свежую моцареллу и курицу-гриль, лосось или тофу.Сбрызнуть бальзамической заправкой.
Съешьте персики в качестве быстрой и легкой закуски на ходу, не требующей времени на подготовку.
Добавьте персики в блюдо для завтрака. Нарезанные персики прекрасно дополняют овсяные хлопья и каши.
Опубликовано в Разное - 22.11.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
Самый вкусный бисквитный торт: Бисквитные торты в домашних условиях
Делюсь рецептом самого вкусного бисквитного торта!!! — 5 ответов на Babyblog
Это восхитиельный бисквит на основе которго можно создавать вкуснейшие торты! Он без соды и всего с 1 стаканом муки!!
Обычно для своего торта я пеку 2 таких бискита. Ниже рецепт для одного.
Рецепт.
Ингредиенты:
Для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
немного слив масла для формы
Для крема:
банка сгущенки
пачка масла
Для пропитки:
Пол бокала кип.воды
пол апельсина/мандарина
4 ст.ложки сахара
Для урашения:все что пожелаете!
Приготовление:
взять яйца из холодильника(это оч важно!), отделить желтки от белков, оч аккуратно, в белок не должен попасть желток! В отдельной посуде взбиваем 4 белка с щепоткой соли до крутого состояния, к ним добавляемпостепенно стакан сахара, и взбиваем до крутой и блестящей структуры, чтобы когда переворач белки стояли. Отдельно взбиваешь 4 желтка, миксером вмешиваем желтки в белки. В эту массу просиеваем стакан сахара, хорошенько взбиваем и, вуаля, чудеснейшее тесто готово!! Смазываем форму слив маслом(я беру разъемную) и ставим в духовку на 25-30 мин при темп 200-220 гр. Ни в коем случае не греметь и не орать на кухне, лучше из нее уйти и не открывать духовку!!! как пройдет 25 мин, открыть проверить тесто зубочисткой. Не пугайтесь, тесто будет очень легким, просто воздушным!! вынимаем, даем остыть. разрезаем вдоль на 2 коржа. Пропитываем(пропитка: в ковшике смешать воду и сок половинки апельсина с ахаром, не доводить до кипения, чтобы почти закипало и выключ, главное, чтоб сахар растаял) коржи, кто хочет мокрый бисквит сильно пропитывайте, кто средне соответственно. смзываем кремом (крем:сгущенку взбить с размягч маслом). Украшаем, как душе угодн
Первый раз я пекла и не пропитывала ничем, только крем и не давала стоять в холод, тоже оч вкусно! второй раз я делала двойную порцию и пропитывала, это просто неописать словами! Все родные в вострге!! покуупные бисквиты отдыхают! Он нежный, белый, пушистый, воздушный, когда отрезаешь кусочек он пахнет как в детстве бисквитным тортом, такой аромат прсто супер! пр вкус вообще молчу!!
Это первый опыт тут один бисквит.
Это двойной бисквит.
Это он же в шок глазури
Крем для бисквитного торта — 15 самых вкусных рецептов (пошагово)
Приготовить домашний торт очень просто, надо лишь испечь или купить бисквитные коржи. А крем выбирай любой из тех, что подобрал для тебя LAFOY. Лови самые вкусные рецепты!
1. Заварной крем с карамелью
Этот легкий и воздушный крем по консистенции больше напоминает мусс. Накладывай его между слоями торта побольше, тогда десерт получится высоким и необычайно вкусным.
Тебе понадобится: 0,5 л свежего молока, 3 яичных желтка, 75 г сахара, 3 ст. л. просеянной пшеничной муки, 10 г быстрорастворимого желатина, 1 банка вареной сгущенки.
Приготовление:
1. Желатин раствори в небольшом количестве горячей воды. Отставь в сторону остывать.
2. Куриные желтки при помощи обычной вилки разотри с сахаром и мукой, влей немного молока и хорошенько перемешай.
3. Вскипяти оставшееся молоко, снизь огонь до минимума. Постепенно помешивая деревянной ложкой введи тоненькой струйкой смесь желтков с мукой. Вари, пока не начнут появляться пузырьки. В этот момент необходимо выключить огонь.
4. Влей в крем желатин, хорошенько взбей миксером, чтобы избежать образования комочков. Оставь остывать в прохладном месте.
5. Когда крем полностью остынет, его следует еще раз взбить миксером, но на самых низких оборотах. В процессе взбивания по паре ложек добавляй вареную сгущенку.
2. Крем с добавлением манки
Возможно, тебе покажется это странным, но манная крупа в креме для торта очень даже уместный ингредиент.
Тебе понадобится: 1 стакан свежего коровьего молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. манной крупы, 1 пачка сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
1. Вбей в кастрюльку с толстым дном яйца. При помощи венчика или вилки взбей до легкой пены.
2. Постепенно добавляй к яичной массе сахар, ваниль, продолжая взбивать. Кристаллики должны полностью растаять.
3. Всыпь в кастрюлю манную крупу и влей молоко. Продолжай взбивать до однородности.
4. Поставь емкость на средний огонь, доведи до кипения. Затем сними с плиты и оставь под крышкой остывать.
5. В холодный крем положи размягченное сливочное масло. Взбей миксером до пышной и воздушной массы.
3. Кофейно-шоколадный крем для торта
Этот крем подойдет как для прослойки бисквитных тортов, так и для создания многослойных десертов. Любители кофе и шоколада будут в полном восторге!
Тебе понадобится: 150 г вкусного молочного шоколада без добавок, 160 мл сливок жирностью 33 процента, 100 мл свежего молока, 1 ч. л. натурального кофе в зернах, 5 г быстрорастворимого желатина.
Приготовление:
1. Желатин залей горячей водой, перемешай до полного растворения крупинок. Поставь остывать при комнатной температуре.
2. В кастрюлю налей молоко, всыпь кофейные зерна. Доведи до кипения, накрой крышкой и поставь настаиваться минут на 15. Затем процеди через сито в керамическую мисочку.
3. Добавь к молоку поломанный на кусочки шоколад, поставь в микроволновку до полного расплавления.
4. В шоколадное молоко влей желатин, перемешай и дай остыть до слегка теплого состояния.
5. Охлажденные сливки взбей в пену, небольшими порциями добавляя молочно-шоколадную массу. Поставь в холодильник на сутки. Затем еще раз взбей миксером на высокой скорости в очень пышный мусс.
4. Крем молочно-масляный с курагой
Набор компонентов для этого крема весьма неожиданный. Но, поверь, результат тебя удивит и порадует. Главное, растительное масло бери без запаха.
Тебе понадобится: 200 мл рафинированного подсолнечного масла, 90 мл молока коровьего, 1 стакан сахара (можно уменьшить норму), горсть мелко нарезанной кураги, несколько капель пищевого абрикосового ароматизатора.
Приготовление:
1. В литровую банку налей растительное масло и молоко. Ингредиенты для этого крема обязательно должны быть одинаковой температуры. Это важно!
2. Погружным блендером преврати молоко и масло в белую густую эмульсию. На это уйдет не более 4 минут.
3. Продолжая взбивать постепенно всыпь сахар и ароматизатор. Когда кристаллики полностью растворятся, всыпь в крем курагу и перемешай.
5. Крем сливочный с персиковым пюре
Невероятно вкусный крем из взбитых сливок с фруктовым пюре. Подойдет для любого торта или пирожных.
Тебе понадобится: 1 банка консервированных персиков, 400 мл жирных сливок для взбивания, 150 г коричневого сахара, 5-6 ст. л. сахарной пудры, 2 сырых яичных желтка и 1 целое яйцо, 2 ст. л. крахмала (любого), 1 ст. л. просеянной муки.
Приготовление:
1. Яйцо, два желтка и 2 ст. л. сахара взбей миксером до состояния пышной пены. Порционно добавь крахмал и муку. Взбивай, пока не разойдутся все комочки, затем влей сироп из банки с персиками.
2. Персики пюрируй погружным блендером. Перелей в кастрюльку, поставь на огонь и доведи до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании введи яичную массу. Вари до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания.
3. Сливки с оставшимся сахаром взбей до устойчивых пиков. Вмешай в остывший персиковый крем. Можно взбить венчиком до образования пышной массы.
6. Крем с белым шоколадом и цитрусами
Невероятно вкусное сочетание белого шоколада и апельсинового сока. Такой крем подойдет к любому торту.
Тебе понадобится: 1 плитка белого шоколада, 4 сладких апельсина, 100 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 4 свежих куриных яйца.
Приготовление:
1. Яйца вбей в миску. Всыпь сахар и хорошенько разотри вилкой или венчиком.
2. Из апельсинов выжми сок. Процеди через сито и перелей к сладкой яичной массе.
3. В кастрюльку с толстым дном положи сливочное масло. Добавь поломанный на квадратики шоколад. Растопи на медленном огне.
4. Постепенно введи в масляно-шоколадную смесь взбитые яйца с цитрусовым соком. Вари до загустения. До кипения не доводи! Затем дождись полного остывания и можно перемазывать бисквитные коржи, собирая торт.
7. Миндально-кокосовый крем для торта
Бисквитный торт с этим кремом получается намного вкуснее знаменитых сладостей «Rafaello».
Тебе понадобится: 300 г сыра маскарпоне, 100 г миндальных лепестков, 100 мл сгущенного молока, 150 мл сливок жирностью 33 процента, 60 г кокосовой стружки, 50 мл кокосовых сливок, 3 г желатина, 15 мл воды.
Приготовление:
1. Желатин раствори в воде. Дождись набухания. Затем раствори в подогретых кокосовых сливках.
2. В емкость для погружного блендера сложи сливочный сыр, влей сливки, добавь кокосовую стружку и кокосовые сливки с желатином. Пюрируй до однородной консистенции. Поставь в холодильник на пять часов.
3. Взбей охлажденную массу на высоких оборотах до максимально пышной пены. Перемазывая торт, каждую прослойку крема посыпай лепестками миндаля.
8. Сметанный крем с какао
Очень вкусный и легкий крем со вкусом шоколада. Для тех, кто сидит на диете, неплохой вариант!
Тебе понадобится: 0,5 кг свежей сметаны жирностью 20 процентов, 1 банка сгущенного молока, 150 г изюма или кураги, 2 ст. л. какао-порошка.
Приготовление:
1. Банку сгущенки освободи от этикетки, положи в кастрюлю и залей водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Поставь на средний огонь и вари 2,5 часа с момента закипания. Доливай воду по мере ее испарения, иначе банка перегреется и взорвется. Открывай только после полного остывания.
2. Соедини в глубокой миске сметану и вареное сгущенное молоко. Всыпь ванилин и какао. Взбей до однородной консистенции.
3. Добавь мелко нарезанную курагу или изюм. Перемешай и сразу же используй для прослойки коржей.
9. Крем с меренгой
Крем получается пышным, но устойчивым. Годится как для перемазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.
Тебе понадобится: 4 яичных белка, 200 г сахара, 200 г сливочного масла с высоким процентом жирности (не менее 82 процентов), 160 г творожного сыра альметте.
Приготовление:
1. Свежие белки яиц вылей в кастрюльку и установи ее на водяную баню. Всыпь весь сахар, перемешивай венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.
2. Сними емкость с белками и сахаром с водяной бани. Вооружись миксером и включив максимальные обороты взбей до состояния меренги.
3. Размягченное масло вводи в меренгу по одной чайной ложечке, не прекращая при этом взбивать миксером. После того, как все масло окажется в белковой массе, продолжай взбивать еще минут десять. Меренга сначала осядет, а потом снова приобретет структуру воздушного крема.
4. Введи сыр, продолжай взбивать еще 5-8 минут. Поставь емкость с кремом в холодильник на полчаса и используй по назначению.
10. Крем сливочно-мармеладный
Приготовление этого крема займет у тебя не более 10 минут. Результат просто волшебный: вкусный и в меру сладкий полноценный десерт или воздушная и легкая прослойка для бисквитного торта.
Тебе понадобится: 250 г сыра маскарпоне, 250 мл сливок жирностью не менее 20 процентов, 150 г сахарной пудры, мармелад по вкусу.
Приготовление:
1. Сливки взбей с сахарной пудрой. Небольшими порциями введи сыр маскарпоне, не прекращая взбивание.
2. Мармелад порежь меленькими кубиками. Пересыпь в крем и перемешай ложкой, чтобы кусочки конфет равномерно распределились по всей массе.
11. Крем масляный с коньяком
Не стоит пугаться названия этого крема. У него маслянистая и густая текстура, поэтому его можно использовать для украшения десертов, а вот сливочного масла в составе крема не так уж и много.
Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. коньяка и ваниль на кончике ножа.
Приготовление:
1. Смешай молоко с сырым яичным желтком. Взбей смесь до однородности и процеди через марлю, чтобы удалить все ненужное.
2. Поставь сотейник на слабый огонь, влей яичное молоко, добавь сахарную пудру и ваниль. Постоянно помешивая вари две минуты после закипания. Остуди.
3. Мягкое масло взбей миксером до пышности. Постепенно введи яично-молочную массу и коньяк.
12. Творожный крем для торта
Для этого рецепта потребуется мягкий жирный творог, без крупинок.
Тебе понадобится: 400 г творога, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара и 1 ст. л. коньяка или бренди.
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло соедини с сахарной пудрой и ванилином. Взбивай до состояния пышной массы. Введи в крем алкоголь, поработай миксером еще минут пять.
2. Творог пробей погружным блендером или дважды перетри через сито. Добавь в сладкую масляную массу.
13. Крем из расплавленного зефира
Зефир отлично плавится в микроволновке, а полученная масса станет основой для этого удивительно вкусного крема.
Тебе понадобится: 4 зефира (по две склеенные между собой половинки в каждом), 1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
1. Зефир разбери на половинки, сложи в стеклянную емкость и поставь в СВЧ-печь на 45-50 секунд. Горячую массу сразу же взбей миксером.
2. Продолжая взбивать добавляй по кусочку хорошо размягченного сливочного масла, половину от общей нормы.
3. Помести емкость с кремом в миску с холодной водой, продолжая взбивать добавь по кусочку оставшееся сливочное масло. Пять минут – и крем полностью готов! Если использовать розовый зефир, то и крем получится цветным.
14. Крем из черного шоколада
С таким кремом торт получится супер шоколадным и в меру сладким!
Тебе понадобится: 2 плитки черного шоколада (по 100 г), 120 мл кондитерских сливок и 80 г сахарной пудры.
Приготовление:
1. В сотейник налей сливки, добавь сахарную пудру. Прогревай на небольшом огне постоянно помешивая. Но не доводи до кипения.
2. В горячую сладкую жидкость аккуратно опусти кусочки шоколада. Перемешивай массу до полного растворения.
3. Дай крему полностью остыть и можешь приступать к созданию торта. Будет еще вкуснее, если часть прослоек в десерте ты сделаешь из заварного или сметанного крема.
15. Крем с ароматом корицы
Этот крем обожают кондитеры, масса получается плотной и блестящей. Годится как для прослойки коржей, так и для работы с кондитерским мешком. Розочки, листики, всевозможные узоры частенько создают именно из него!
Тебе понадобится: 250 г сливочного масла (82,5 процента жирности), 5 яичных желтков, 220 г сахарной пудры, 155 мл свежего молока, палочка корицы.
Приготовление:
1. В сотейник налей молоко, добавь сахар и корицу. Доведи на небольшом огне до кипения. Пусть смесь проварится пару минут. Затем палочку корицу убери.
2. Яичные желтки в плошке разотри вилкой до однородного состояния. Тонкой струйкой введи в молоко, постоянно помешивая.
3. Сними сотейник с огня, взбивай молоко с желтками миксером минуты три. Затем снова поставь на минимальный огонь. Дождись пока крем начнет закипать и сними с плиты.
4. В полностью остывшую молочную массу введи размягченное сливочное масло. Взбей миксером на максимальных оборотах до пышности.
Самый простой бисквитный торт в домашних условиях (383,7 ккал)
Не один праздник не проходит без сладкого. Рецепт этого бисквитного тортика достаточно простой. Он получится даже у начинающего кондитера, если он будет придерживаться рецептуры. Торт получается сочный и хорошо пропитанный, вкусный и сладкий.
Его можно украсить, добавив различные ягоды (можно и замороженные) и топинги.
Мука пшеничная 200 грамм
Сахар-песок 240 грамм
Яйцо куриное 400 грамм
Молоко 125 грамм
Сгущенное молоко 300 грамм
Сметана жирная (20%) 250 грамм
Разрыхлитель 36 грамм
Калории: 384 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 12.5 г
Углеводы: 58.1 г
Чтобы приготовить домашний торт бисквитный, в сливочное масло (140 гр) добавим сахар и разомнем его до однородной массы.
В полученную смесь вводим яйца.
Добавим молоко (комнатной температуры). Взобьем до однородности.
Просеем и понемногу добавим муку.
Половину готового теста выльем в форму для выпекания. Остальное накроем полотенцем и оставим для следующего коржа. Выпекаем при температуре 200 градусов, З0 минут не открывая духовку. Масляный бисквит готов.
Второй корж готовим по подобию первого.
Пока коржи пекутся, приготовим нежный крем. В отдельной ёмкости смешиваем сметану, сгущённое молоко и размягченное сливочное масло (200 гр).
Промазываем коржи кремом, сверху украшаем бисквитной крошкой. Домашний бисквитный торт готов!
Крем для бисквитного торта
Сметанный заварной По данному рецепту вы сможете приготовить необычный и очень вкусный сметанный крем для бисквитного торта. Гости точно не догадаются, из чего приготовлено такое лакомство.
Ингредиенты:
сметана – 400 г;
кукурузный крахмал – 20 г;
ванильный сахар – 15 г;
яйцо;
сахар – 150 г;
масло сливочное – 200 г.
Приготовление:
Все перечисленные ингредиенты, кроме сливочного масла, выкладываем в сотейник, перемешиваем.
Ставим емкость со сметанным кремом на водяную баню. Варим крем до загустения, непрерывно его перемешивая.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до получения пышной массы.
К взбитому маслу добавляем по столовой ложке сметанного крема, продолжая взбивать.
Когда весь сметанный крем будет использован, можно приступать к смазыванию коржей бисквитного торта.
Простой бисквитный торт
Ингредиенты
Для бисквита:
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода пищевая — 1,5 ч.л.
Варенье смородиновое (яблочное) — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Мука — 2 стакана
Крем:
Молоко — 6 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Какао — 2 ст. л.
Приготовление:
Если вы берете сладкое варенье, то добавляйте в тесто меньше сахара.
В кефир добавляем соду. Соду не гасим, это делает сам кефир. Далее яйца, сахар.
Далее варенье и муку.
Форму застилаем бумагой и выливаем тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут.
Готовому бисквиту даем остыть.
Остывший торт перевернем на блюдо. Так чтобы дно было сверху.
Варим крем. Смешаем все продукты. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Минуты 3 кипятим до легкого загустения. Крем нам нужен жидкий.
И поливаем медленно кремом всю поверхность торта. Проливая хорошо все края.
Бисквитный торт готов.
Даем пропитаться и нарезаем. Приятного аппетита!
Торт из бисквитных коржей
Ингредиенты
яйца 10 шт.
мука 290 г
сахар 280 г
сода 0,5 ч. л.
лимонный сок 2 ч. л.
ванильный экстракт 1 ч. л.
вареная сгущенка 280 г
сливочное масло 230 г
измельченные орехи 120 г
Приготовление бисквита
Отделяем у всех яиц белки от желтков. Белки выкладываем в глубокую посуду для взбивания, добавляем лимонный сок и взбиваем миксером до пышной белой массы, они будут лучше взбиваться, если вы возьмете яйца из холодильника.
Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать, постепенно увеличивая обороты, до густой белой массы.
Когда масса увеличится в размерах, добавляем к ней экстракт ванили и желтки. Далее вводим соду и муку. Перемешиваем миксером яичную смесь с мукой, чтобы масса стала однородной.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Круглую разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Также можно немного присыпать форму мукой, чтобы корж легче вынимался.
Выкладываем половину теста в форму и выпекаем бисквит около 25 минут до сухой спички. Точно также выпекаем второй корж. Важно! Во время выпекания духовку не открывайте ни в коем случае, иначе бисквит осядет.
Готовый бисквит оставляем немного остыть, затем достаем из формы и оставляем на 3 часа до полного остывания. Но если времени у вас в обрез, переходим к сборке торта сразу после того, как коржи остынут.
Разрезаем остывший бисквит на 2 одинаковых, ровных коржа. Чтобы бисквит хорошо разрезался, нож обязательно должен быть острым.
Срезаем корочку и подравниваем каждый корж, а оставшиеся обрезки бисквита измельчаем в блендере.
Приготовление крема
Выкладываем мягкое сливочное масло в чашу миксера и взбиваем его до пышности.
Затем добавляем вареную сгущенку и перемешиваем массу миксером до однородности.
Собираем и украшаем торт
Берем блюдо, на котором будем формировать торт и выкладываем первый корж. Сверху обильно смазываем его кремом и присыпаем измельченными в блендере орехами.
Точно также выкладываем остальные коржи, промазываем их кремом и присыпаем орехами.
Выкладываем последний корж, промазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем орехами. Верх и бока торта присыпаем измельченными бисквитными крошками.
Оставляем торт пропитаться в холодильнике минимум на час, а затем можем подавать десерт к столу.
Этот торт отлично подойдет для вечернего домашнего чаепития или праздника.
Общее количество ингредиентов
Мука 450 г
Яйца 3 шт.
Сметана (жирной) 550 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 300 г
Какао-порошок 150 г
Сахарная пудра 250 г
Кондитерские сливки или 35% 200 мл
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 22 г
Любые орехи 150 г
Готовим бисквитные коржи
Сметану смешиваем с разрыхлителем, который можно заменить на соду.
Отставляем на 5 минут, чтобы сода погасилась кислотой сметаны.
Яйца взбиваем с помощью миксера с сахаром в пышную пену.
Добавляем ванильный сахар и слегка растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану. Опять перемешиваем.
Отделяем половину массы в другую емкость.
В одну часть просеиваем 300 г муки. Силиконовой лопаточкой вмешиваем ее в тесто.
Во вторую часть кладем какао, смешанное с оставшейся мукой. Также аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой.
Духовку разогреваем до 180°.
Форму смазываем или застилаем дно пергаментом.
Выкладываем одну часть теста.
Выпекаем 30 минут.
Степень приготовления бисквита проверяем деревянной лучиной или зубочисткой.
Также готовим и вторую часть теста. Если позволяет размер духовки, можно готовить сразу два коржа в двух формах.
Готовые бисквиты на 20 минут оставляем в выключенной духовке.
Остужаем, переложив на решетку.
Делаем крем
Если сметана оказалась недостаточно густой, ее можно запустить очень простым способом.
Миску застилаем марлей, сложенной в несколько раз.
Выкладываем сметану. Соединяем все концы марли.
Подвешиваем ее минимум на час.
Стечет лишняя сыворотка, и сметана станет гуще.
Сливки для взбивания необходимо брать очень холодные, так они быстрее и лучше взобьются. Для быстрого охлаждения их можно на 10 минут убрать в морозилку.
Взбиваем сливки, включив миксер на полную скорость, в плотную, устойчивую пену около 10 минут.
Если нет сахарной пудры, то обычный сахар измельчаем в кофемолке.
Сыплем, не переставая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Еще 5 минут взбиваем.
В отдельной емкости взбиваем сметану до кремообразного состояния.
Вводим небольшими порциями сметану в сливки, перемешивая каждый раз силиконовой лопаточкой.
Аккуратными движениями вымешиваем до однородности.
Собираем торт
Каждый бисквитный корж разрезаем длинным, широким ножом пополам.
Хорошо промазывая коржи сметанным кремом, формируем торт, чередуя цвета.
Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
Подсушиваем орешки в духовке или на сковороде.
Немного измельчаем их с помощью скалки или блендера.
Обсыпаем орешками бока торта. Можно также обсыпать и вверх или залить его глазурью из белого или темного шоколада, растопив его на паровой бане и добавив 50 грамм сливочного масла. Также можно украсить торт обычной цветной кондитерской присыпкой.
Отправляем на пару часов в холодильник, а лучше до утра.
Бисквитные торты на сметане получаются очень нежным и прекрасно будут сочетаться с ароматным кофе или чаем.
Для промазывания коржей этого торта можно использовать масляный крем для бисквитного торта.
Творожно бисквитный торт
Ингредиенты
Яйцо — 4 шт
Сахар ( в бисквит) — 120 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука — 80 г
Крахмал — 50 г
Вишня ( заспиртованная) — 500 г
Желатин ( пластинки) — 6 шт
Творог — 400 г
Сливки — 400 г
Сахарная пудра ( в крем) — 5 ст. л.
Лимон ( цедра и сок) — 1/2 шт
Шоколад черный — 100 г
1.Для основы торта нам нужен бисквит. Для этого мы 4 белка взобьем в крепкую пену, желтки отдельно разотрем с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и ввести в желтки, постоянно перемешивая. Добавить по частям белки и аккуратно перемешать лопаткой.
2.Тесто выложить в форму диаметром 25см и выпекать при температуре 170* минут 20-25.
3.Дать бисквиту слегка остыть и вынуть из формы.
4.Остудить бисквит на решетке.
5.Для крема желатин замочить в холодной воде. Если у вас желатин в порошке, растворять его нужно в теплой воде.
6.Творог смешать с сахарной пудрой, лимонной цедрой и
лимонным соком.
7.Сливки взбить в плотную массу. У меня были сливки домашние. Вы можете брать сливки с высоким процентом жирности.
8.Листки желатина отжать, подогреть и размешать. 3 ст.л. творожной массы постепенно добавить к желатину, а потом всю эту массу добавить к остальному творогу. Добавить половину взбитых сливок к творогу и хорошо размешать.
9.Отложите в сторону 16 вишенок. Творожный крем смешать с оставшейся вишней. У меня была заспиртованная вишня из ликера. Автор рецепта советует брать вишню консервированную или свежую.
10.Бисквит разрежьте на 2 части по горизонтали. Уложите первую часть в разъемную форму. Выложите на нее половину творожно-вишневого крема. Накройте второй половиной бисквита и выложите сверху остальной крем .Уберите торт минут на 30-40 в холодильник.
11.Растопите в микроволновке шоколад. Положите в него 16 вишен.
12. Вишни аккуратно нужно вытянуть, разложить на бумаге для выпечки и убрать в морозильник минут на 10. Или в холодильник, пока шоколад не застынет.
13.Снимите разъемную форму с торта. Верх и бока покройте оставшимися сливками. Можно провести волнистые полоски.
14.Украсьте торт вишнями в шоколаде, миндальными хлопьями, шоколадом.
Шоколадный бисквитный торт
Ингредиенты
• два яйца;
• стандартный пакетик рыхлителя;
• стакан кефира;
• 1,3 стакана муки;
• 2 ложки порошка какао;
• 160 г сахара.
Для крема 1 банка сгущенки, можно взять с шоколадным вкусом, стандартная пачка масла.
Приготовление
1.Кефир достаем заранее, пусть немного постоит.
2.Высыпаем сахар, добавляем яйца в кефир. Сразу можно насыпать какао. Берем миксер и тщательно взбиваем массу, желательно не меньше пяти минут. Скорость максимальная.
3.Досыпаем в тесто муку и сверху на нее рыхлитель. Взбиваем минутку.
4.Переливаем в разъемную форму либо в чашку мультиварки. Отправляем бисквитное тесто выпекаться. Остужаем.
5.Масло взбиваем со сгущенкой, отправляем крем в холодильник. Можно добавить в него какао или растопленный шоколад, как в одном из рецептов выше.
6.Остуженный бисквит разрезаем на две части, промазываем слои кремом.
Бисквитный торт со сгущенкой
Ингредиенты:
Для приготовления торта «сладкая фантазия» мы будем использовать такие продукты:
Для теста:
Масло сливочное — 200 гр.
Сметана — 200 гр.
Сахар — 2 стакана
Яйца — 2 шт.
Мука
Сода — 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко сгущенное (варёное) — 500 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Арахис (жареный) — 70-100 гр.
Шоколад черный — 30 г
Как приготовить торт со сгущёнкой:
Сначала нужно подержать в тёплом месте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Взбить яйца, добавить сахар и опять взбить. Нужно, чтобы сахар полностью растворился, добавить сметану и сливочное масло.
Теперь нужно добавить муку, соду и заместить тесто, а также убрать его на 30 минут в холодильник.
Затем разделить тесто на 3 части и тонко раскатать в виде прямоугольника.
Положить каждую раскатанную часть на противень и проколоть в разных местах вилкой.
Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.
Готовые коржи нужно немного остудить и положить их друг на друга, а края обрезать, чтобы получились ровные прямоугольники.
Обрезки нужно допечь в духовке около 10 минут, чтобы они хорошенько подсохли, а затем измельчить.
Далее готовим крем. Для этого в вареное сгущенное молоко добавить сливочное масло, растопленный шоколад и тщательно перемешать.
Арахис очистить, измельчить, добавить в крем и перемешать.
Каждый корж смазать кремом. У последнего коржа обмазать верх и края. Посыпать сверху крошкой и тертым шоколадом.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт хорошенько пропитался.
Теперь наш бисквитный торт со сгущёнкой «Сладкая фантазия» готов!
Бисквитно заварной торт
Для теста(2 коржа):
Мука — 2 стакана
Яйца — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Сметана — 1 стакан
Сода — 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
Крем:
на 1 лимон – 1 яйцо, 50 гр сахара, 10-15 гр сливочного масла.
(Брала 1 лимон и три больших мандаринки-на одних лимонах крем получается кисловатым. Получается 450мл крема).
Пропитка коржей:
1 лимон,
4-5 ст. ложек меда,
1/3 стакана горячей воды.
Коржи выпекаем 20-30 минут при 180-200 градусах(в зависимости от духовки).
Выпеченный корж выкладывается в тарелку и обильно смачивается пропиткой (сама пропитывала с помощью пульверизатора).
Крем:для начала с 2-х лимонов(в нашем случае-лимона и мандаринки) снимаем цедру (на мелкой терке) и смешиваем ее с сахаром. Из всех 4-х лимонов выжимаем сок и смешиваем с сахаром. 4 яйца взбиваем венчиков, но без пены. Соединяем взбитые яйца и лимонно-сахарную смесь, оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала аромат. По прошествии получаса процеживаем нашу смесь через сито, чтобы отделить цедру и частицы белка. Получается красивая смесь.
Переливаем эту смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Почаще помешиваем, чтобы крем не подгорел (я мешала почти постоянно). Для того, чтобы крем хорошенько загустел мне понабилось около 4-5 минут.
(Небольшое примечание-после хотя бы 3-х часового стояния в холодильнике крем становится более нежным, густым и приятным).
Хорошо пропитанные коржи поливаем полученным кремом, воссоединяем все в торт и на сутки ставим в холодильник. На следующий день украшаем его по своему усмотрению.
Бисквитный торт с фруктами
Для рецепта торта вам потребуется:
для основы торта:
яйцо — 4 шт.
мука — 4 ст.л.
пекарский порошок — 1 ч.л.
компотный сироп (для пропитывания) — 3/4 стакана
для начинки и покрытия:
ананас (консервированный или свежий) — 250г
клубника или клубничный компот — 250г
сливочное мороженое — 250г
шоколад (для украшения).
Рецепт приготовления торта:
Чтобы приготовить Бисквитный торт с фруктами и мороженым необходимо:
Муку смешать с пекарским порошком. Яичные белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить желтки попеременно с мукой, слегка перемешать. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму.
Выпекать в умеренно жаркой духовке примерно 25 минут. Охлажденный бисквит разрезать на два пласта. Пласты сбрызнуть компотным сиропом, нижний пласт покрыть ломтиками ананаса и клубникой, сверху положить второй пласт, слегка прижать и поставить в холодильник.
Перед тем как подать на стол, выложить на торт ложкой сливочное мороженое. Ложку каждый раз опускать в горячую воду, чтобы мороженое не приставало к ней. Украсить торт клубникой и ломтиками ананаса, при желании можно положить также куски шоколада. Вместо ананаса можно использовать грушевый или яблочный компот.
Торт из готовых бисквитных коржей
Для приготовления торта из кожей понадобится:
– Готовые бисквитные коржи – 1 уп.
– Сметана – 500 граммов
– Сгущенное молоко – 300 граммов
– Бананы – 3 шт.
– Киви – 3 шт.
Нарезаем бананы на тоненькие кружочки.
Очищаем киви и нарезаем кружочками.
В глубокую тарелку выкладываем сметану и сгущенное молоко.
Взбиваем миксером.
Выкладываем первый корж на широкую тарелку.
Промазываем получившимся кремом.
Выкладываем нарезанные бананы и киви.
Сверху укладываем второй корж, также его промазываем кремом и выкладываем кусочки бананов и киви.
Укладываем третий корж, но сначала укладываем кусочки бананов.
Промазываем кремом, чтобы не было видно бананов.
Сверху украшаем кружочками киви. Ставим в холодильник на 3 часа, а лучше торт из готовых бисквитных коржей приготовить вечером и оставить пропитываться на ночь.
Нарезаем торт на кусочки и подаем к чаю.
Самый вкусный бисквит для торта
Бисквит для торта
Бисквит для торта – это основа многих десертов, а не только королей сладких меню – тортов. Готовится любой бисквит за какие-то считанные минуты, и что особенно примечательно, он получается даже у тех людей, которые имеют минимальный кулинарный опыт. Время готовки сокращается благодаря одной хитрости, которая заключается в следующем моменте: по факту мы готовим один высокий пирог, который в последующем разрезаем нитью или ножом на два-три коржа.
Если вы собрались готовить бисквит для торта по классическому рецепту, то для этого вам понадобится минимальный набор продуктов. В их число входят: сахар, мука и куриные яйца. Начинающие кулинары удивляются такому скромному набору ингредиентов, и часто по неопытности дополняют перечень разрыхлителем, ошибочно полагая, что именно он придает готовому бисквиту хваленую пышность. На самом деле, секрет пышного бисквита скрыт в правильно взбитых яйцах. Любителям шоколадных бисквитов достаточно добавить небольшое количество какао-порошка.
В силу популярности блюда, существует множество вариантов готовки бисквита для торта. Сегодня я делюсь только некоторыми из них, которые пользуются наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек. Для готовки теста используют дополнительные продукты: сметану, молоко, сливки, сгущенное молоко и т.д.
Готовые бисквитные коржи промазывают кремом, и оставляют в холодильнике хотя бы на пару часов, чтоб он пропитался. Перед подачей торт можно украсить шоколадной глазурью из какао. взбитыми сливками или посыпать кокосовой стружкой.
Пышный классический бисквит для торта
Перед вами классика – этот бисквит, не смотря на всю кажущуюся простоту готовки, все равно потребует от вас определенной сноровки. Если вы готовите впервые, то не забывайте, что муку для подобной выпечки всегда нужно просеивать, чтоб она насытилась кислородом.
Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков.
Отдельно взбиваем их миксером.
К взбитым в пену белкам добавляем сахар и еще раз взбиваем до полного его растворения.
Муку просеиваем и небольшими порциями добавляем в белковую массу.
Затем добавляем в тесто желтки и аккуратно перемешать все ложкой или деревянной лопаткой.
Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто. Форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3 своей высоты.
Отправляем бисквит в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.
Простой шоколадный бисквит для торта
Рецепт так же прост, как и предыдущий только в этот раз такому бисквиту будут рады любители шоколадных десертов. Если у вас намечается празднования дня рождения, то смело берите рецепт на заметку.
Первым делом отделяем белки от желтков.
Сахар разделяем на две половины, одну засыпаем в емкость к белкам, вторую к желткам.
Взбиваем миксером поочередно каждую из масс.
От белковой массы отделяем третью часть и добавляем в миску к желткам.
Муку просеиваем вместе с какао и добавляем к желткам. Из полученной массы замешиваем тесто, и добавляем в него оставшиеся белки. Еще разок хорошенько все перемешать.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом или застелив пергаментом.
В духовке бисквит для торта нужно выпекать при температуре 180 градусов около 40-45 минут.
Перед тем как разрезать корж на части, бисквиту нужно дать полностью остыть.
Бисквит на кефире для торта в мультиварке
Если у вас в хозяйстве есть мультиварка, то вы без усилий сможете приготовить, вкусный и пышный бисквит с ее помощью. Также перечень продуктов слегка расширен, и этот бисквит готовиться с использованием кефира и разрыхлителя.
2 яйца
125 мл кефира
60 мл растительного масла
100 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
140 г муки
Сливочное масло
В глубокой емкости смешиваем яйца, кефир и растительное масло.
В полученную массу добавляем сахар, разрыхлитель и соль.
Просеиваем муку и в несколько этапов подсыпаем, не переставая перемешивать массу до полной однородности.
Чашу мультивари смазываем, как и для любой выпечки, сливочным маслом.
Тесто выливаем в чашу, выбираем программу «выпечка» и готовим бисквит 40 минут.
Готовый бисквит остужаем, после чего используем как основу для торта.
Нежный бисквит для торта на сметане
Если вы в выпечке больше всего цените нежность вкуса, то такой бисквит вам точно придется по душе. Перемазав коржи такого пирога сметанным кремом или сгущенным молоком, вы получите непревзойденный по вкусовым качествам праздничный торт.
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
½ ч. л. соды
2 стакана муки
30 г сливочного масла
Яичные белки отделяем от желтков. Последние смешиваем с сахаром и взбиваем их миксером.
Белки взбиваем в пену.
К желткам вливаем сметану и перемешиваем. Затем добавляем соду, муку и еще разок перемешиваем.
После этого добавляем третью часть белков и размешиваем до полной однородности.
Добавить оставшиеся белки, снова перемешать.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Теперь вы знаете, как готовить бисквит для торта. Приятного аппетита!
Бисквит для торта – это одна из самых простых и доступных основ для подобного десерта. Универсальность коржей позволяет готовить из них самые разнообразные торты, используя при этом массу видов не только кремов, но и начинок, которые добавляют в тесто в процессе его приготовления. Напоследок, хочу дать пару советов, чтоб ваш бисквит для торта получился на славу и удивил своим вкусом всех гостей без исключения:
Перед тем как готовить бисквит, дайте яйцам хорошенько охладиться в холодильнике;
Когда вы готовите бисквит, обязательно нужно взбивать яичные белки и желтки отдельно друг от друга;
Не заполняйте форму, в которой будете выпекать, тестом под самые края. В процессе готовки оно поднимется примерно на одну треть высоты;
Перед разрезанием на коржи, бисквиту нужно дать полностью остыть — так он не будет крошиться.
Самый пышный бисквит для торта
Не буду скрывать, бисквит по этому рецепту, которым я сегодня поделюсь, мой самый любимый. Он получается высоким, пышным, при его приготовлении не нужно делить яйца на белки и желтки ( как в классическом бисквите ), а результат всегда потрясающий — пышные воздушные коржи, которые можно использовать для торта или кушать просто так, с молоком.
Я по крупицам складывала в копилку советы, секреты и тайны уважаемых кондитеров, повторяла за ними, училась, тестировала, старалась и… все же добилась желанной цели. Пышный бисквит на 4 яйца, который всегда получается — вот мое открытие, которым я сегодня поделюсь!
Вкусный бисквит для торта из 4 яиц:
Куриные яйца(СО) — 4 шт.
Сахарный песок — 200 г.
Пшеничная мука высшего сорта — 200 г.
Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
Как испечь:
Тесто для бисквита замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 180 С.
Разбиваем яйца в широкую миску, в которой будет происходить замес теста. Напомню, что и желтки, и белки, мы будем взбивать вместе. Но если у вас слабый миксер или его вообще нет, поступайте так: сначала превратите в пышную пену белки с половиной количества сахарного песка по рецепту, а затем взбейте желтки с оставшимся сахаром. Белковую пену вмешивайте в самом конце ( после добавления муки).
Итак, все четыре яйца вбиты, включаем миксер сначала на маленькую скорость, затем постепенно увеличиваем до максимальной. Взбиваем до тех пор, пока яйца не станут пышной пеной — и только потом тонкой струйкой добавляем сахарный песок.
Если ваша рука еще не натренирована на добавление тонкой струей, и вы опасаетесь, что она сорвется, и весь сахар добавится сразу, лучше возьмите столовую ложку, поставьте рядом емкость с сахаром и добавляйте столовой ложкой.
Миксер во время добавления сахара выключать не нужно, так как, сахарный песок не должен осесть на дно.
Равномерно распределяясь в яичной массе, сахар помогает ей превращаться в густую светлую пену. Посмотрите на фото, как должна посветлеть яично-сахарная масса.
Теперь добавляем в муку 1 ч. ложку разрыхлителя и просеиваем в миску с тестом. Перед тем, как просеивать, обязательно возьмите лопатку и перемешайте муку с разрыхлителем. От того, насколько равномерно распределился разрыхлитель в муке, будет зависеть тот факт, равномерно ли поднимется бисквит в духовке.
С мукой нужно быть осторожнее — если добавить ее слишком много, в готовом виде бисквит будет слишком плотным.
Муку добавляйте частями, в три подхода. Каждый раз после добавления муки, перемешивайте ингредиенты движениями снизу вверх, как будто приподнимаете тесто слоями. Миксер при добавлении муки не используем, только лопатку или деревянную ложку.
Теперь выливаем тесто в заранее подготовленную форму ( нужно смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, лишнюю стряхнуть). Несколько раз постучите об стол, чтобы тесто распределилось от середины к краям ровнее. Можно резким движением крутануть форму по часовой стрелке, с той же целью.
Моя форма имеет диаметр 18 см, высота готового бисквита получается 6 -6,5 см.
Бисквит выпекается в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 С. Как правило, все духовки различаются по своей мощности, поэтому ориентируйтесь на румяный цвет и на сухую деревянную палочку.
Очень важно заранее разогреть духовой шкаф! В тесте содержится много воздуха и, чтобы сохранить его внутри, стенки бисквита должны начать сразу же запекаться. Если поставить форму с тестом в холодную духовку, пузырьки воздуха успеют выйти из теста, выпечка получится низкой и плотной.
Поверхность готового бисквита должна пружинить, когда надавливаешь на нее пальцем. Если же бисквит «проваливается», ямка от пальца не восстанавливается, значит, бисквит еще не готов, ему нужно дополнительное время. Первые 25 минут духовой шкаф открывать нельзя, иначе выпечка осядет.
Готовый бисквит остужаем в форме в течение 10 минут, затем проводим по стенкам формы (описываем окружность), чтобы корж легче отделился от разъемной формы, освобождаем бисквит и переворачиваем верхушкой вниз на решетку. Таким образом, если на выпечке образовался бугорок сверху, он разгладится, и в готовом торте все коржи будут ровными и красивыми.
После полного остывания на решетке бисквит нужно обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 6-8 часов. Благодаря такому хитрому приему, оставшаяся влага из бисквита не выходит наружу, а равномерно распределяется по всей поверхности выпечки, делая бисквит сочнее.
Несмотря на остывание в пленке, бисквит по этому рецепту получается достаточно сухим ( в отличие, например, от тех, которые содержат масло, такие как шифоновый классический бисквит ). Для сборки торта его лучше пропитать сиропом из консервированных персиков или сахарным сиропом (сварите нужное вам количество, исходя из пропорции 6 ст.л. воды и 4 ст. л. сахара).
Бисквит из формы диаметром 18 см. легко разрежется и на три коржа ( но сегодня я решила разрезать на два). Сделайте прослойку из любимого крема, дайте немного пропитаться, и — домашний торт к чаю готов!
В украшении торта я использовала домашний зефир из яблок, который сделала сама, а также маршмеллоу и кондитерскую посыпку. Торт получился нежным и очень вкусным.
В прослойку торта между пышными бисквитами добавлены кусочки консервированных персиков.
Бисквитный мякиш хорошо сочетается со сметанными, сливочными кремами и фруктами.
Пышный, как облако, бисквит понравится вам и вашим близким! Покажите, что у вас получилось по этому рецепту на фото ( можно прикрепить к комментарию). Если у вас есть вопросы — обязательно задавайте без стеснения, я всегда рада ответить!
При добавлении фото в Инстаграм, прошу вас указать хештег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти результаты ваших стараний и полюбоваться ими! Мне будет очень приятно!
Пошаговый рецепт очень вкусного и простого бисквитного торта в домашних условиях (с фото и видео)
Одним из самых распространенных тортов является бисквитный торт. Он прост в приготовлении, если, конечно, вы не делаете из него кулинарный шедевр и занимает немного времени.
Тем более, что готовые бисквитные коржи можно приобрести в магазине и это вас освободит от необходимости выпекать бисквиты.
Если же вы хотите торт приготовить от начала до конца своими руками, то для начала я расскажу, как испечь бисквит для торта в домашних условиях. Для этого не потребуется много времени, усилий и особых продуктов.
Это будет классический вариант бисквита
Как приготовить бисквит для торта классический рецепт
Расскажу вам рецепт классического бисквита, он получается всегда высоким, пышным и нежным
Для его приготовления нам нужно – 6 яиц, 230 граммов муки, 180 граммов сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, ваниль или ванильный экстракт
Для начала нам нужно отделить белки от желтков
К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости
Из белков должна получиться пышная масса
Добавляем половину сахара и продолжаем взбивать
Делать это нужно до так называемых «устойчивых пиков»
К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем до посветления массы и увеличении в объеме
В результате должна получиться вот такая масса
Выкладываем желтки в миску, добавляем к ним белки и аккуратными движениями снизу вверх, перемешиваем
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее и просеивая повторно, порциями добавляем в яичную массу
Круговыми движениями вымешиваем тесто, добавив ванилин. Как только тесто станет однородным, замес прекращаем, иначе оно может стать жидким
Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и обсыпать мукой, либо обложить бумагой для выпечки
Выкладываем тесто в форму, будем выпекать один большой бисквит, а потом порежем его на части, можно тесто разделить и выпекать коржи по отдельности
Ставим форму в духовку, разогретую на180 градусов на 35 минут, готовность можно проверить палочкой, воткнутая в середину коржа, она должна остаться сухой и чистой
Готовый бисквит оставить в открытой и отключенной духовке минут на 10, после чего осторожно достать из формы и оставить остужаться.
Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и на некоторое время убрать в холодильник
Большим ножом он легко разрежется на части, внутри он получается пышным, пористым.
Как испечь шоколадный бисквит
Для его приготовления нужен миксер, либо венчик, взбивать яичную массу вилкой не рекомендуется
Необходимые ингредиенты для приготовления бисквита
Так же, как и в классическом варианте приготовления бисквита (смотри рецепт выше ), отделяем яичные белки от желтков и по отдельности их взбиваем – белки до пены, а желтки до посветления и увеличения в объеме.
Делим объем сахара пополам, добавляем к белкам и желткам и вновь их взбиваем.
Добавляем к взбитым белкам, взбитые желтки и миксером на небольшой скорости смешиваем.
Добавляем в полученную массу просеянную муку
Под конец остатки муки смешиваем с 2 – 2,5 ст. ложки какао, просеиваем вместе с мукой
Круговыми движениями, деревянной лопаткой перемешиваем до однородной массы
Тесто должно получиться полностью кофейного цвета, объем массы у вас несколько уменьшится
Растопите в микроволновке столовую ложку сливочного масла, в отдельную маленькую плошку отложите пару ложек теста, влейте в него масло, тщательно перемешайте и верните в общую массу теста, все перемешав.
Если масло вливать сразу во все тесто, вам придется долго его размешивать, и оно может осесть
Без добавления масла получится классический бисквит, добавляя, мы получаем сливочный
Выкладываем тесто в приготовленную форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 – 30 минут, готовность проверяем деревянной палочкой
Выкладываем готовый бисквит и даем ему остыть
Теперь я хочу показать вам разницу бисквитов, приготовленных с разрыхлителем и без разрыхлителя.
Чем они отличаются – своей высотой и пористостью самого бисквита.
В зависимости от того, для чего или какого торта вы печете бисквит, вы можете применять разрыхлитель, либо не применять.
Этот бисквит испечен с разрыхлителем
А для выпекания этого коржа разрыхлитель не использовался
Правый бисквит, с разрыхлителем, более пористый, воздушный, левый же, получается более плотный.
Поэтому при выпекании бисквита вы сами решайте нужны вам в данном случае более плотные коржи или нет и в зависимости от этого используйте разрыхлитель.
Клубнично – бисквитный торт с творожно – йогуртовым муссом
Испеките бисквит (как приготовить бисквит смотрите выше), остудите его
Срежьте верхушку бисквита
Уложите его снова в форму и пропитайте сладким сиропом (закипятите 100 мл воды и 50 г сахара)
Для дальнейшего приготовления торта вам необходимо взять 150 — 200 г творога, стакан клубничного йогурта, пакетик сахарной пудры, желатин, пакет клубничного желе, и граммов 300 свежей клубники
В творог влить клубничный йогурт, всыпать сахарную пудру и перемешать миксером
Желатин залить холодной водой и оставить набухать
Разбухший желатин нагреть, не доводя до кипения, влить в творожную массу и хорошо размешать миксером
Выливаем на бисквит и отправляем в холодильник на один час
Вымытую и высушенную клубнику нарезать пластинками
Развести клубничное желе по инструкции на пакете от производителя
На застывший слой выкладываем по кругу клубнику
Заливаем клубничным желе и снова ставим в холодильник до полного застывания
Торт готов. Приятного аппетита!
Простой бисквитный торт со сгущенкой
Такой торт быстро можно приготовить не только к праздничному столу, но и в простые дни, к чаю.
Бисквитный торт по-домашнему
С помощью классического рецепта, готовим бисквит для нашего торта (как приготовить бисквит смотрите выше), режем его на 2 коржа
Готовим сливочный крем, для этого нам понадобится 200 г сливочного масла и банка сгущенного молока
Вливаем сгущенку в масло, добавляем ванилин и взбиваем миксером до состояния крема
Нижний слой бисквита промазываем яблочно-грушевым джемом, можете воспользоваться любым
Сверху наносим крем
Накрываем вторым коржом и промазываем кремом
Обмазываем кремом коржи со всех сторон, с боков обсыпаем крошкой толченых сладких сухарей
Украшаем печеньем (капельки бисквита с бизе)
Натираем сверху шоколад и наш торт к воскресному чаепитию готов.
Как приготовить бисквитный торт видео — Рецепт Бабушки Эммы
Обалденно вкусный клубничный торт с бисквитными коржами видео
Источники: http://vkysnjatinka.com/news/biskvit_dlja_torta/2016-08-09-2047, http://pirogeevo.ru/testo/samyj-pyshnyj-biskvit-dlya-torta.html, http://kopilpremudrosti.ru/recept-biskvitnogo-torta.html
Бисквитный торт: очень вкусный и простой рецепт
Продолжаем серию рецептов для тех, кто делает первые шаги в кулинарии. Если вы задумали испечь свой первый настоящий тортик, то специально для вас простейший бисквитный торт. Очень вкусный и простой рецепт. Вообще кто сказал, что торты должны быть обязательно сложными и очень затратными? Вы убедитесь сами, что готовить торт — большое удовольствие, потому что все очень просто и понятно. Самый обычный бисквит, который у вас поднимется в ста случаях из ста, потому что в нем используется разрыхлитель теста и не добавляется никаких «мокрых» компонентов, кроме яиц. Вы научитесь не только печь удачный бисквит, но и делать для него пропитку, готовить заварной крем. Эти умения вы сможете использовать и для другой выпечки. Бисквит подойдет для фруктовых пирогов, крем – для пирожных или эклеров. В качестве обсыпки мы используем жареный арахис, который не только придает тортику изумительный вкус, но и стоит недорого, так что рецепт весьма бюджетный. Конечно, в приготовлении можно использовать не только арахис, но и любые другие орехи, которые вы любите. Вместо орехов торт можно обсыпать бисквитной крошкой. Либо полить шоколадной глазурью и украсить ягодами. По сути рецепт – такая основа, база для начинающего кондитера, с которой он может начать развивать свой опыт, создавая интересные сочетания.
Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо – 5 шт.
Мука – 180 гр.
Сахар – 180 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для сахарного сиропа:
Вода – 100 мл.
Сок половины лимона
Сахар – 100 гр.
Для крема:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 130 гр.
Молоко – 100 мл.
Масло сливочное – 180 гр. (+1 ч.л. для смазывания формы)
Для обсыпки:
Арахис – 100 гр.
Способ приготовления бисквитного торта
1. Приготовление бисквита для торта
Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Желтки отделяю от белков. Если вы еще не набили руку на этом процессе, есть очень простой способ – свежие яйца по одному разбивайте аккруатно в мисочку и ложкой вылавливайте желток. Отправляйте его в одну миску, белок – в другую. Белки временно убираю в холодильник, а желтки смешиваю со 180 гр. сахара.
Взбиваю миксером до светлого крема.
Достаю из холодильника белки и взбиваю их миксером до состояния жестких «пиков».
Соединяю белковую и желтковую массу. Аккуратно перемешиваю ложкой. Муку смешиваю с разрыхлителем. Добавлю муку в яичную смесь. Еще раз аккуратно перемешиваю. Тесто должно быть как на «оладьи».
Вливаю тесто в форму, смазанную 1 ч.л. сливочного масла. У меня была силиконовая форма, диаметром 18 см (можно брать диаметр 18-20 см).
Выпекаю бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Бисквит остудить.
2. Сироп для пропитки
Пока бисквит остывает, делаю сахарный сироп. В ковш вливаю 100 мл воды, добавляю 100 гр. сахара и сок половины лимона. Ставлю ковш на огонь, довожу до кипения. Постоянно помешиваю, смотрю, пока сахар полностью раствориться. Сироп готов. Ставлю в сторону, чтобы он остыл.
3. Приготовление крема
Дальше делаю крем. В сотейнике растираю 1 яйцо со 130 гр. сахара.
Вливаю горячее молоко. Ставлю на огонь, довожу до кипения и убавляю огонь. Варю, постоянно помешивая на среднем огне, около 5 минут. Снимаю с огня. Остужаю до комнатной температуры.
Добавляю сливочное масло и взбиваю миксером до плотного крема. Убираю в холодильник, чтобы крем охладился.
4. Сборка бисквитного торта
У остывшего бисквита срезаю верхнюю выпуклую часть. Сам бисквит режу на 3-4 части. Если даже разрезы получатся неровными, не смущайтесь. Когда вы сложите их вместе, у вас опять получится вполне ровненький тортик. А если и возникнут погрешности, они будут замаскированы с помощью крошки, которой мы посыпем торт в самом конце.
Верхнюю часть измельчаю в блендере в крошку. Затем измельчаю в блендере арахис. Измельченный арахис делю на 2 части. Одну смешиваю с бисквитной крошкой – ей будем посыпать торт сверху. Другую часть измельченного арахиса оставляем как есть – ей будем посыпать между коржей на крем.
Бисквитные коржи пропитываю сахарным сиропом. То есть просто поливаю из ложки в разных местах, стараясь делать это более-менее равномерно.
Начинаю собирать торт. Я застилаю блюдо для торта по краю пищевой пленкой. Мне так удобнее, потому что в конце можно аккуратно вытащить пленку из-под краев торта и тарелка будет чистой.
Укладываю на блюдо первый корж, пропитанный сиропом. Обильно смазываю его охлажденным кремом.
Посыпаю арахисовой крошкой.
И так делаю со всеми коржами. Сверху торт обмазываю кремом.
Затем посыпаю его бисквитно-арахисовой крошкой.
В идеале торту нужно дать пропитаться 1 ночь (или 8-10 часов). Тогда он будет мягким и сочным. Если торт есть сразу, он тоже будет вкусным, но слегка суховатым.
лучшие рецепты на каждый день
Здравствуйте, мои дорогие сладкоежки! Да-да, вы не ослышались – я вас давно раскусила. Ну кто из нас не дает себе слабину в отношении тортиков? Порой это просто необходимо, куда же мы без маленьких радостей. Только вот мое очередное и любимое «во всем нужна мера» тормозит все удовольствие, так что увлекаться не будем. Однако, у меня тут накопились вкусные рецепты как сотворить вкуснейший торт из бисквитных коржей.
Оговорюсь сразу – готовить будем из готовых бисквитов. Полениться тоже ведь любим? Ну так вот сэкономим наше время – результат вас не оставит равнодушными. Поэтому поскорее берем ручку и записываем.
Содержание статьи
Cо сгущенкой и бананами
Торт со сгущенкой и бананами подойдет вам, если нужно срочно сообразить угощение для внезапно нагрянувших гостей. Как правило, ингридиенты обычно всегда есть на наших кухнях.
Нам понадобятся:
1уп. готовых коржей
3-4 банана
1уп. сливочного масла
1 банка сгущенного вареного молока
100гр тертого шоколада
1 банка сгущенного молока
Приступаем к приготовлению:
Для начала очистим бананы от кожуры и нарезаем их кружочками или дольками, как удобно
Масло сливочное соединяем с обычной и вареной сгущенкой. Взбиваем миксером или хорошенько перемешиваем до получения однородной массы. Получился наш основной крем
На первый бисквитный корж выкладываем часть нашего крема и хорошо промазываем им корж. Поверх него кладем следующий, немного придавливаем. Промазываем его тоже, и выкладываем бананы
Поверх бананов выкладываем третий бисквит. Оставшийся крем распределяем по его поверхности и промазываем бока нашего тортика
Посыпаем тертым шоколадом и ставим в холодильник на 2-3 часа
Если нет времени, можно подавать и не выжидая 2 часа – торт и так получился вкусным. Можно звать гостей на чай!
Со сгущенкой и фруктами
Сподручные бананы можно заменить любыми другими фруктами и разнообразить предыдущий рецепт. Либо наоборот, добавить к бананам еще что-нибудь. Такой торт со сгущенкой и фруктами тоже довольно прост в исполнении.
Нам понадобятся:
1уп. готовых коржей
1уп. сливочного масла
2-3 банана
4-5шт. киви
1 банка сгущенного молока
½ банки ананасов консервированных кусочками
1 баллончик взбитых сливок
измельченные орехи
Приступаем к приготовлению:
Киви и бананы очищаем, нарезаем их полукольцами
С ананасов выжимаем аккуратно лишнюю жидкость. Можно нарезать их более мелкими кусочками
Крем готовим по той же технологии, что и в предыдущем рецепте: смешиваем масло и сгущенку, взбиваем миксером
Берем наши бисквиты. Есть одна маленькая хитрость: прежде чем смазываться их кремом, немного прорыхлите поверхность вилкой. Так коржи лучше впитают крем. Смазываем первый бисквит, поверх выкладываем часть фруктов
Накрываем все вторым коржом и повторяем предыдущую процедуру
Заключительный третий корж покрываем взбитыми сливками из баллончика. Красиво выкладываем нарезанные фрукты
Посыпаем измельченными орехами и отправляем в холодильник на 50-60 мин
Кстати, за счет фруктов тортик менее калорийным. А если еще и сгущенку заменить нежирной сметаной, то получается практически диетический торт. Но забывать не стоит – торт, он и в Африке торт.
Буквально вчера готовила «диетический» вариант. Девочки, это объедение. Хотела заснять на видео, и как всегда забыла, больно процесс увлекательный в предвкушении лакомства!
Читайте также — Супер простые рецепты тортов без выпечки
Со сметаной и фруктами
Такой торт со сметаной и фруктами – отличная замена более калорийному со сгущенкой. Сметану используем нежирную.
Нам понадобятся:
1уп. готовых коржей
800гр сметаны
2-3 банана
4шт. киви
небольшая гроздь винограда
1ч. ложка желатина
ванильный сахар
сахарная пудра
грецкие орехи (измельченные)
Приступаем к приготовлению:
Желатин замачиваем в кипяченной воде и оставляем минут на 40
Сметану взбиваем с ванилином и сахарной пудрой, добавляем туда готовый к «труду и обороне» желатин. Провариваем массу на небольшом огне минут 5. Можно добавить часть измельченных орехов. Все хорошо перемешиваем и оставляем остужаться
Фрукты очищаем и нарезаем кружочками. Несколько виноградин оставляем для украшения
Берем первый корж и обильно покрываем его получившимся кремом. Посыпаем орехами
Выкладываем сверху второй бисквит и повторяем предыдущее действие
Последний, третий, корж смазываем оставшимся кремом. Выкладываем на него нарезанные предварительно фрукты. Украшаем виноградом и посыпаем оставшимися орехами
Отправляем в холодильник на пару часов. Готово!
С творогом и ягодами
Еще один более-менее низкокалорийный, но очень вкусный тортик с суфле из обезжиренного творога.
Нам понадобятся:
2 готовых коржа
300-400гр обезжиренного творога
1 стакан сахара
50гр масла
300гр ягод (любых)
1 стакан сметаны
2 плитки шоколада
пакетик желатина
Приступаем к приготовлению:
Желатин замачиваем в кипяченой воде, оставляем минут на 40 набухать
Сметану, сахар и творог перемешиваем в блендере до образования кремовой массы
Желатин выливаем в творог, хорошо все перемешиваем. Моем ягоды, удаляем косточки, если есть. Ягоды высыпаем в получившуюся массу и аккуратно мешаем
Корж помещаем в форму, заливаем полученной желатиново-творожной массой
Сверху кладем второй корж, слегка придавливаем, чтобы торт получился ровным. Ставим застывать в холодильник на 6 часов
И последний штрих: после того, как торт застыл, готовим глазурь. Для этого растопим шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешиваем и покрываем наш торт; можно красиво украсить ягодами. Убираем обратно в холодильник еще на чуть-чуть, чтобы глазурь застыла. Можно подавать!
А-ля «Рафаэлло»
Предыдущий рецепт хоть и очень вкусный, но немного затратный по времени. А как удивить гостей так, чтобы быстро и просто? Угощать их будем этим необычным тортиком, он готовится всего за 15 минут.
Нам понадобятся:
1уп. готовых коржей
1 банка сгущенного молока
1уп. сливочного масла
100гр кокосовой стружки
1 стакан сливок
Приступаем к приготовлению:
Миксером хорошенечко взбиваем масло со сгущенным молоком. Выливаем туда сливки, и взбиваем еще раз, до образования пышной кремообразной массы
Туда же добавляем половину кокосовой стружки, перешиваем
Корж смазываем кремом, сверху кладем еще один, и повторяем насколько хватит коржей и крема
Последний, верхний корж покрываем оставшимся кремом.Обильно посыпаем кокосовой стружкой
Вуаля! Готово. А если есть лишние полчаса, то можно наш торт поместить в холодильник – он станет еще вкуснее
С заварным кремом
Нам понадобятся:
1уп. коржей
1уп. сливочного масла
2 яйца
1 стакан молока
сахар
щепотка корицы
2-3стол. ложки муки
измельченные орехи
Приступаем к приготовлению:
Яйца растираем с сахаром и корицей. Высыпаем туда же муку
Молоко нагреваем до комнатной температуры, вливаем к яйцам и муке. Хорошо взбиваем миксером
Получившуюся массу ставим на огонь и провариваем до загустения в течение 8-10 минут. Тут важный нюанс: ее нужно безостановочно помешивать!
В остывающую массу добавляем сливочное масло и перемешиваем
Каждый корж смазываем получившимся кремом, складываем их в торт. Верхний тоже промазываем, для украшения посыпаем орехами. Приятного чаепития!
Прага из готовых бисквитных коржей
Всеми любимую шоколадную Прагу можно приготовить, не прикладывая особых усилий и с минимальными затратами времени.
Нам понадобятся:
1уп. коржей
1уп. сливочного масла
½ банки сгущенного молока
3 яйца
50гр тертого шоколада
2 плитки шоколада
¼ стакана воды
Приступаем к приготовлению:
Отделяем желтки от белков, и отправляем их в миску к сгущенке и воде. Взбиваем до однородной массы
Провариваем все на огне, постоянно помешивая, до состояния заварного минут 10. Снимаем с огня, всыпаем тертый шоколад и снова перемешиваем
Миксером взбиваем сливочное масло. Добавляем к нему шоколадную массу и еще раз взбиваем
Крем готов! Собираем торт. Промазываем готовые бисквиты шоколадным массой и складываем их вместе
Растапливаем две плитки шоколада на водяной бане, и покрываем получившейся глазурью торт
Отправляем в холодильник на три часа
Вот так, дорогие читательницы, можно легко и просто побаловать себя и своих гостей вкусняшками. Только после большинства из них, конечно, придется провести пару лишних часов на фитнесе. Но оно же того стоит, не так ли? На этом все, наслаждайтесь рецептами, делитесь с друзьями в соцсетях, и не забудьте подписаться на мой блог! До встречи.
рецептов бисквитного торта | Все рецепты
перейти к содержанию
Верхняя навигация
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Твой профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть
Посмотреть все рецепты
Все рецепты Все рецепты
Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
Читать дальше Далее
20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
Читать дальше Далее
17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
12 способов сделать легкий овес на ночь
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты пирога с заварным кремом
Рецепты Вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обедов
Посмотреть все Рецепты Обедов
Наши лучшие идеи для здорового обеда
Рецепты здорового обеда
Рецепты сэндвичей
Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
Быстрый и легкий рецепт губки Victoria | Выпечка Mad
15 декабря 2020
Рейтинг 5 звезд
Сделано по рецепту, который раньше никогда не выпекался, получилось лакомство и вкусно будет готовить еще
14 декабря 2020
Рейтинг 5 звезд
Мне сказали, что это на вкус как профессионально приготовленное 😀😀😀 меня очень обрадовало, так как я не пеку
07 декабря 2020
Рейтинг 5 звезд
Это лучший рецепт бисквитного торта, который я когда-либо использовал….. Торт получился влажным и вкусным. Спасибо, что поделился.
02 декабря 2020
Рейтинг 5 звезд
Легко и вкусно каждый раз
03 ноября 2020
Рейтинг 5 звезд
Безупречный бисквитный торт. Теперь это мой рецепт торта. Быстро и вкусно.
Я хочу добавить какао в половину теста для получения мраморного вида.Как лучше всего это исправить?
________________________________________________
Здравствуйте,
Лучший способ — уменьшить количество муки любым количеством какао, которое вы используете.
Счастливой выпечки!
01 ноября 2020
Рейтинг 5 звезд
Самая простая инструкция по созданию пушистой губки. Следуя инструкциям, впервые сделала потрясающую пушистую губку. Мне нравится совет о воде в основании духовки.
31 октября 2020
Рейтинг 4 звезды
Это было хорошо, но выглядело как блин, но было приятно!
24 октября 2020
Рейтинг 5 звезд
Сказочно, никогда раньше не готовили, но этот рецепт был великолепен.
Я бы посоветовал использовать бумагу для выпечки для форм, хотя мы пробовали использовать только масло по краям, и оно было немного рассыпчатым.
21 октября 2020
Рейтинг 4 звезды
Мягкий и упругий, но немного плоский. По-прежнему отличный рецепт. Благодарю.
04 октября 2020
Рейтинг 4 звезды
Отличный результат, буду продолжать использовать этот рецепт
28 сентября 2020
Рейтинг 5 звезд
Никогда не пекла торты, но это было так легко приготовить.И вкус восхитительный. Я просто положила сверху клубничное варенье и посыпала кокосом.
Восхитительно с заварным кремом.
21 сентября 2020
Рейтинг 5 звезд
Немного плоский, но вкусный
19 сентября 2020
Рейтинг 4 звезды
Хорошее, быстрое и удобное получение. 15 минут на подготовку немного оптимистичны, если у вас нет всего готового.Вода в духовке — хороший совет — никогда не делал этого раньше, но хороший заменитель паровой духовки!
23 августа 2020
Рейтинг 5 звезд
легкий рецепт и такой вкусный торт !! если бы я мог добавить картинку, я бы!
18 августа 2020
Рейтинг 3 звезды
Мне кажется, в нем слишком много масла. Слишком богато для меня.
16 августа 2020
Рейтинг 3 звезды
Как живется жестяная банка с пергаментной бумагой? У меня есть тонны, которые выпадают, когда закончили?
———————————————
Привет,
Я надеюсь, что эта статья о том, как выровнять формы для выпечки, немного поможет. счастливой выпечки 🙂
https://www.bakingmad.com/baking-tips/prep/how-to-grease-and-line-a-circular-cake-tin
16 августа 2020
Рейтинг 5 звезд
Легко, приятно тот, кто дал плохой отзыв, не умею готовить Я обычно не умею, но это было легко и приятно
01 августа 2020
Рейтинг 5 звезд
Фантастический результат, спасибо, я доволен собой
30 июля 2020
Рейтинг 3 звезды
Не могли бы вы ответить мне на вопрос, пожалуйста.Куда мне поставить формы для торта в духовку? Лучше всего поставить их сверху, посередине или снизу. Кажется, не могу найти ответа ни по одному рецепту.
________________________________________________
Здравствуйте,
Лучше всего ставить формы для торта на среднюю полку, по возможности рядом.
Счастливой выпечки!
22 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Я безнадежна в выпечке, я пробовала много разных рецептов, но этот был идеальным, пирог был мягким и воздушным даже после того, как он остыл, например, на следующий день.Спасибо.
20 июля 2020
Рейтинг 3 звезды
Не очень много рейзил в моем 8-дюймовом, определенно сделал бы это в 7-дюймовом. Неплохой торт, но не отличный.
19 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Этот рецепт самый лучший !! Я всегда использую этот рецепт, и, честно говоря, совет для духовки с водой просто необходим! Спасибо за этот рецепт, он спас мне жизнь в выпечке. Я использую его каждый раз в день рождения !!
16 июля 2020
1 звезда рейтинг
Я только наполовину выпек, поэтому пока не могу дать звездочки, но я очень обеспокоен, потому что в верхней части рецепта написано 2 7-дюймовых формы для губок, а под посудой — две 8-дюймовые формы для выпечки…. так что я молюсь, чтобы банки 2 x 7 дюймов сделали свою работу.
________________________________________________
Здравствуйте,
Я очень сожалею об ошибке в рецепте, мы постараемся исправить это.
Честно говоря, подойдут формы любого размера, если вы используете 7-дюймовые, они будут глубже и, возможно, потребуется немного больше выпечки. Я бы посоветовал использовать 8-дюймовые формы для выпечки для бисквита с 4 яйцами.
Надеюсь, у вас получится выпечка.
Счастливой выпечки!
15 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Отлично
12 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Сказочный рецепт, самый вкусный торт, который я приготовил.
Во второй раз я пошел делать это, я забыл о молоке, так что очень надеялся, что все еще будет хорошо.
05 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Это мой рецепт. Идеальная пушистая легкая губка каждый раз
02 июля 2020
Рейтинг 4 звезды
Вкусно так хорошо
01 июля 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший из лучших
27 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Удивительный
27 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
УДИВИТЕЛЬНЫЙ
27 июня 2020
Рейтинг 4 звезды
Привет !,
Торт был восхитителен, но был немного сухим даже после использования теплой воды, но кроме этого торт был великолепен!
26 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший бисквит, который я когда-либо делал — спасибо за подарок рецепта
26 июня 2020
1 звезда рейтинг
Худшее, что я пробовал.Получилось ровно, а текстура была ужасно плохой! Не тратьте впустую свои ингредиенты!
24 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Первая попытка выпечки, и это удалось. Спасибо за рецепт и советы
22 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Здравствуйте, я хочу попробовать этот рецепт, но вы ставите обе банки одновременно или одну за другой? Спасибо
________________________________________________
Привет,
Да, обе формы одновременно, в идеале — на одной полке, если возможно, чтобы выпекание было равномерным.
Счастливой выпечки!
22 июня 2020
Рейтинг 4 звезды
Я не знаю, была ли это моя духовка, но на выпечку ушло около 35 минут. Может быть, это просто моя духовка, но пирог был восхитительным, а вода на дне духовки была отличной !!
19 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Это лучший бисквит, который я когда-либо делал.Очень влажный и пушистый. Я сделал это на день рождения дочери в изоляторе. Сверху выложить шоколадный ганаш. Это был настоящий хит. Девушкам и муженку это понравилось. Сделаю это снова в один из выходных. Спасибо за отличный рецепт.
12 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Вкусный торт! Спасибо, что поделились рецептом. хх
12 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Этот рецепт является обязательным, мы пробовали его во время блокировки, и он был отличным удовольствием.
09 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Спасибо, что поделились этим.Получилось потрясающе и восхищает. Извините, если я написал что-то не так. Спасибо.
08 июня 2020
Рейтинг 4 звезды
Рад, что прочитал этот рецепт, напомнил мне воду в духовке. Получилось хорошо. Просто немного сладкого на мой вкус. Скорректирую в следующий раз.
05 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший бисквит, который я когда-либо делал, такой пышный и пышный, хотя я не использовал поднос для воды, все равно получился фантастическим
05 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучшая губка, которую я когда-либо делал, такая легкая и пушистая, хотя я не выполнял трюк с водой, она все равно оказалась фантастической.
04 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Только что приступил к выпечке, спустя долгое время этот рецепт оказался легким, и торт получился очень красивым и влажным. Дочке он очень понравился.
03 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
Отличный рецепт !!!
03 июня 2020
Рейтинг 5 звезд
УДИВИТЕЛЬНЫЙ
29 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Забыл молоко, потребовалось еще минут 5, но его достали, и оно выглядит очень хорошо.Ps я не умею торты. Так что в.полезно.х спасибо
26 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Удивительно !!
21 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Люблю торт. Из ингредиентов я приготовила мраморный торт. Любить это. 5 звезд!
18 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Великолепно! Я не пекла уже несколько десятилетий, и, тем не менее, мне это удалось!
18 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший торт, который я когда-либо делал.Так просто и вкусно. Было приятно и легко, даже делали из него кексы.
16 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший рецепт бисквита !!!
15 мая 2020
Рейтинг 4 звезды
Пахнет яичницей, но все же имеет приятный вкус
15 мая 2020
Рейтинг 4 звезды
Легко понять.. Немного разочарован, что он не поднялся, как я думал … Его только что достали из духовки, так что вкус хороший …
13 мая 2020
Рейтинг 3 звезды
Вкусный и вкусный, но клубнику добавлять не нужно. варенье тоже работает
08 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Действительно легко изготовить и так хорошо вышло.
06 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Это потрясающе, просто захотелось попробовать этот рецепт, и он оказался отличным.
05 мая 2020
2 звезды рейтинг
был на вкус сухим, получился недостаточно плоский для штабелирования и был мучным
04 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Сказочный торт! Сделал это с моим мужем во время блокировки, я уверен, много раз…
03 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
Моей семье это понравилось!
01 мая 2020
Рейтинг 5 звезд
52 никогда раньше не делал торт !! Как легко это было! Умный я 👏🏻
30 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Сделано этот торт был восхитительным очень понравилось x
30 апреля 2020
Рейтинг 4 звезды
Это так просто! Отличный торт, когда впервые испекли торт, это был хит.
27 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Уловка с водой настолько проста, но дает прекрасные результаты. Невероятно мягкая губчатая текстура. Заменили ваниль на апельсиновую эссенцию, и этот торт с шоколадной глазурью просто потрясающий. Буду готовить еще раз, но по рецепту полностью.
Молодец! Отличный рецепт *****
26 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Полная катастрофа.Как жареный бутерброд с маслом, который попал под паровой валик. Но это неплохой обзор. Я ПРИНИМАЮ ПОЛНОСТЬЮ ВИНУ!
25 апреля 2020
Рейтинг 4 звезды
ЛУЧШИЙ ТОРТ
24 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Отлично и просто по рецепту. Такой легкий … был большим хитом. Исчезла в мгновение ока.
Спасибо
19 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Потрясающий торт получился даже в духовке без вентилятора! Отличный торт!
19 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Лучший рецепт, который у меня был за годы
19 апреля 2020
Рейтинг 4 звезды
Отличный и простой в использовании
16 апреля 2020
Рейтинг 4 звезды
Я не пекла торт 15 лет, и это очень помогло.Получилось идеально! Спасибо
15 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Это один из лучших рецептов, рекомендую всем.
14 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Сделал этот торт с дочерью, пока находился взаперти, и это лучший бисквит, который я приготовила. Он был легким и пушистым, и он запечет его снова!
13 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Люблю это ❤
10 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Этот рецепт сработал! Получилась красивая, весенняя, легкая и вкусная губка.Спасибо за этот рецепт. Я даже варю себе варенье для середины!
01 апреля 2020
Рейтинг 5 звезд
Удивительно, я люблю это
26 января 2020
Рейтинг 5 звезд
Удивительно!
20 ноября 2018
Рейтинг 4 звезды
Хороший рецепт.Мне нравится вода на дне формы для торта. Перед смешиванием с сахаром на шаге 2 масло должно было растопить.
20 ноября 2018
Рейтинг 4 звезды
Хороший совет: для начала добавьте воду в форму для торта. Предлагаю растопить масло перед взбиванием вместе с сахаром на шаге 2.
30 марта 2018
Рейтинг 5 звезд
Мой первый пирог (раньше готовили только хлеб) Безупречный рецепт.работал отлично. Благодарю.
07 марта 2018
Рейтинг 4 звезды
Твой классический рецепт — это тот, которому меня научила моя мама 70 лет назад, когда все взбивание и взбивание сливок осуществлялось сильной правой рукой. Теперь я вижу, что такие повара, как Мэри Берри, просто бросают все ингредиенты в миксер и делают несколько порций. Кажется, у них работает.
Также — как получить зубчатый эффект сливок и клубники, показанный на картинке?
Рецепт шоколадного бисквитного торта без яиц
Обожаю бисквиты.Однако придать текстуре любого традиционного торта без использования яиц всегда непросто. И хотя я нашел отличный рецепт бисквитного торта с газированной колой, я всегда искал что-нибудь простое. Что-то, что не было связано с модными или дорогими ингредиентами.
Вот простой рецепт шоколадного бисквитного торта без яиц, который можно приготовить менее чем за час.
Ниже видеоурок о том, как приготовить шоколадный бисквит без яиц —

РЕЦЕПТ ТОРТА С ГУБКОЙ | Шоколадный бисквит
( Распечатать рецепт )
Время приготовления : 5 мин
Время выпекания : 45 мин
Температура выпекания : 160 ° C
Выпечка : 1, 8-дюймового торта
Ингредиенты
1 1/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана какао-порошка
3/4 стакана сахарной пудры ( регулировка по вкусу )
1 стакан толстого йогурта
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 стакана масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка соли
(1 стакан примерно 200 грамм)

Метод
1.Разогрейте духовку до 160 ° C
2. Смажьте маслом и выстилайте форму для выпечки
3. Добавьте сахарную пудру в густой йогурт / творог.

4. Хорошо взбить, чтобы получилась однородная смесь.

5. Добавьте к йогурту, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли.

6. Хорошо взбейте смесь. Вы начнете видеть крошечные пузырьки по всему йогурту.

7. Дайте постоять 5 минут. Вы увидите еще больше пузырей! (Это красивое зрелище!: D)

8. Тем временем дважды просейте муку и какао.

9. Добавьте масло и ванильный экстракт в йогурт

10. Хорошо перемешайте

11. Добавьте муку по 1 большой ложке за раз, одновременно добавляя муку в йогуртную смесь

12. Продолжайте делать, пока мука не будет полностью находится в смеси йогурта. Он не должен быть слишком тонким или слишком толстым. (Если слишком жидкая, добавьте 1 столовую ложку муки, а если она слишком густая, добавьте несколько капель молока или воды)

13. Вылейте тесто в подготовленный противень. (Я налил в 9-дюймовую сковороду, чтобы получился более плоский торт)

14.Накройте алюминиевой фольгой, ЕСЛИ верхняя часть торта обычно горит

15. Выпекайте при 160 ° C в течение 45-50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой, не оставляя влажного теста.

16. Переверните, снимите пергаментную бумагу и дайте ей полностью остыть, прежде чем покрывать глазурью (при необходимости).
Подавать как есть, охлажденным или покрытым густой глазурью, такой как шоколадный ганаш, шоколадная глазурь и т. Д.
Примечания
Откажитесь от какао-порошка, чтобы получить простой ванильный бисквит
Губка потрясающая даже после двух дней в холодильнике!
СПЕЦИАЛЬНЫЙ МАМОН (ГУБНЫЙ ТОРТ) — Mama’s Guide Recipes
17 908
Особый мамон (бисквит)
«Маслянистый, мягкий, влажный и воздушный — описывает этот очень популярный филиппинский пирог из теста.Великолепный простой или посыпанный тертым сыром чеддер. Это напомнит вам о культовом мамоне пекарни Goldilocks Bakeshop ».
СПЕЦИАЛЬНЫЙ МАМОН (ГУБНЫЙ ТОРТ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 яичных белков (отделите белки от желтков в разных мисках)
1 чайная ложка винного камня
3/4 стакана сахарного песка
8 яичных желтков
1/2 стакана сахара
1/3 стакана воды
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 3/4 стакана просеянной муки для выпечки
1/3 стакана топленого масла
1/4 чайной ложки экстракта лимона
1/4 чайной ложки экстракта апельсина
ИНСТРУКЦИЯ:
Разогреть духовку до 350 ° F или (176 ° C)
В миске взбить 8 яичных белков с 1 чайной ложкой винного камня. Установите миксер на высокую скорость.Медленно добавьте 3/4 стакана сахарного песка и взбивайте до мягкого пика (около 4 минут). Отложите в сторону.
В другой миске взбейте 8 яичных желтков (комнатной температуры), 1/2 стакана сахара и 1/3 стакана воды, используя высокоскоростной электрический миксер, до загустения:
Проверьте, все ли сахарные гранулы растворились, затем отрегулируйте взбивание на низкой скорости и добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1 3/4 стакана просеянной муки для выпечки, 1/3 стакана топленого масла (остывшего), 1/4 чайной ложки экстракта лимона и 1/4 чайной ложки экстракта апельсина.
С помощью лопатки смешайте смесь желтков с белками. Следите за тем, чтобы не повредить воздух внутри. Не перемешивайте, а используйте в выпечке технику складывания.
Смажьте топленым маслом 14 больших банок или форм для мамон с бумажными вкладышами или 20 маленьких банок или форм.
Вылейте смесь мамона в смазанные маслом формы на 3/4. Оставьте немного места, чтобы он запекся и стал пушистым.
Выпекайте мамон в течение 12–15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте сначала остыть.
Когда закончите, смажьте мамон растопленным маслом для равнины. Для особого мамона посыпать сверху тертым сыром чеддер. Наслаждайтесь!
Вы также можете попробовать наш новый рецепт:
ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ
Спасибо, что зашли на наш сайт! Подпишитесь на наши ежедневные уведомления о рецептах.
Не забудьте прикрепить нас к PINTEREST. Вы можете прокомментировать свой вопрос там, и мы будем рады ответить на ваш вопрос или отзыв о рецепте.
Опубликовано в Разное - 21.11.2021 - alexxlab. Оставить комментарий
« Предыдущая 1 … 12 13 14 15 16 … 822 Следующая »
← Назад
Вперед →
Найти:
Рубрики
Быстрые рецепты
Выпечка
Десерты
Завтраки
Закуски
Лучшие рецепты
Мясные рецепты
Праздничные блюда
Рецепты
Салаты
Советы от шефа
Супы
Разное
Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru
Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.
Карта сайта