Здесь Вы найдёте множество самых разнообразных рецептов блюд — изысканных и незатейливых, простых и сложных, праздничных и повседневных, бюджетных и дорогих. Их количество вас удивит, а простота исполнения сделает этот способ приготовления самым любимым.
Что бы ни утверждали любители хлебопечек, микроволновок и прочей кухонной чудо-техники, лучше и вкуснее, чем в духовке, не приготовить запеченную курочку или буженину,
не испечь хрустящее печенье или нежную шарлотку. Как известно, блюда из духовки одни из самых полезных. Жареное часто бывает слишком жирным, варёное — слишком пресным, у запеченного же сплошные преимущества — и не жирно, и сочно, и вкусно, и фигуре не вредит. Если, до этого времени, Вы не слишком часто пользовались духовкой, у Вас может возникнуть вопрос: «Неужели запеченные блюда и правда вкуснее?» Да, и вкуснее, и полезнее – неспроста же любители здорового питания придумали так много рецептов!
На нашем сайте Вы найдете рецепты самых вкусных блюд для приготовления в духовке. Мы собрали для Вас рецепты для любого случая и с удовольствием расскажем Вам, как готовить в духовке завтраки, обеды, ужины, перекусы на работу, подкинем идеи блюд для различных праздников. Не забудем и про детское меню — уж кому, как не деткам важно питаться полезно и правильно!
Духовка — лучшая помощница в готовке. Ее большим достоинством является удобство использования. На плите, чуть отвернёшься, всё тут же выкипит или подгорит. Духовка не заставит Вас стоять рядом и контролировать процесс приготовления — отправил в нее блюдо, завёл таймер — и всё.
Она — просто выручалочка в ситуациях, когда скоро должны прийти гости, а Вам нечего поставить на стол. Запеканки, пироги, основные блюда и гарниры – всё это несложно приготовить в духовке.
Не верите? Посмотрите наши рецепты. У нас есть всё — начиная от старой доброй и бюджетной запеченной картошки и заканчивая изысканными чизкейками.
Нужны простые рецепты для начинающих хозяек? Вы зашли по адресу. Требуется необычные блюда на юбилей свекрови? У нас есть и такие!
На нашем сайте Вы найдете разнообразные рецепты в духовке от простых, до самых невероятных в исполнении.
Мы сделали всё возможное для того, чтобы вам было легко найти любой рецепт. Все наши рецепты разделены по категориям, каждая категория имеет своё описание — своеобразный обзор того, что в ней есть.
Мы позаботились о том, чтобы все ваши «быть или не быть», «запекать, или не запекать» и вообще «готовить в духовке или не готовить» развеялись. Вам остаётся только решить, что будет на вашем столе сегодня и выбрать подходящую категорию и рецепт.
Мы уверены, что с нами Ваше меню станет более разнообразным.
Желаем Вам новых кулинарных начинаний, успехов в них и пополнения копилки ваших «фирменных рецептов»!
Праздничные блюда в духовке
Согласитесь, любой праздник – хороший повод собрать за общим столом самых близких людей: родных и лучших друзей. Застелите его красивой скатертью и сервируйте по всем правилам – если планируете шикарный банкет, или с отступлением от них, если мероприятие будет проходить в непринужденной обстановке. А потом удивите гостей, выставив стол праздничные блюда, приготовленные в духовке.
Готовитесь к юбилею, 8 марта или годовщине свадьбы? Не поленитесь запечь в духовке курицу, рулет из фарша с яйцом или мясо по-французски. На гарнир приготовьте картошку по-деревенски, запеченные баклажаны или помидоры с сырной начинкой. В качестве закуски подайте бутерброды, но не простые, а с «изюминкой» – горячие, с ветчиной, сыром и пряной зеленью. Ну а на десерт соорудите шикарный шоколадный торт с кремом из рикотты и сливок, или домашние эклеры с нежнейшим заварным кремом.
Планируете отпраздновать детский день рождения по всем правилам? С тематическим оформлением комнаты малыша и соответствующими подарками? Приготовьте маленьким привередам детскую пиццу на тонком дрожжевом тесте – с томатами, сыром и ветчиной. Или сделайте те же горячие бутерброды в виде интересных рожиц, с глазками-маслинами и улыбкой из ломтика болгарского перца. Для сладкого стола испеките разное печенье – шоколадное, овсяное или ореховое, или несколько видов маффинов со сливочным кремом.
Хотите собрать гостей за новогодним или рождественским столом? Тогда заранее засучите рукава – над приготовлением праздничных блюд придется попыхтеть не один день. Нафаршируйте яблоками или сухофруктами жирненькую утку или гуся, замаринуйте в пряностях с вином свиную рульку или баранью ногу, а затем запеките на медленном огне в духовке. Приготовьте расписные имбирные пряники, медовую коврижку и ароматные штолленовые конфеты – восторг ребятишек будет обеспечен. А рождественский кекс испеките как минимум за месяц до предстоящих праздников – ему потребуется время для созревания.
Отдельная песня – светлый праздник Пасхи. Меню для нее тоже особенное: сочная буженина, фаршированный поросенок, запеченное каре ягненка – и это неполный перечень только мясных блюд, приготовленных в духовке. Центральное же место на пасхальном столе традиционно занимаю освященные куличи: пышные, пушистые и очень ароматные. Готовить их по правилам тоже нужно заранее, чистый четверг – самый лучший день для выпечки куличей.
5 блюд для современной духовки, которые получатся как в ресторане – «Еда»
5 блюд для современной духовки, которые получатся как в ресторане – «Еда»
Подбор рецептов
Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Идеальная курица, пицца, печеные перцы, низкотемпературный ростбиф и тарт татен
Автор
Фотографы
Сергей Леонтьев Electrolux
Современная домашняя кухонная техника становится
все ближе к уровню современной ресторанной. То, что раньше стоило космических
денег и было по средствам только шефам дорогих ресторанов, теперь — по мере массового
распространения и серийного производства — стало доступным и далеким от высокой
кухни людям, увлеченным гастрономией.
Прекрасный пример — встраиваемый духовой шкаф Electrolux
CombiSteam Pro. В нем в компактной форме соединились самые современные
достижения кулинарной науки.
Прежде всего эта многофункциональная духовка может
готовить в нескольких режимах с использованием пара, который помогает еде
становиться вкуснее. Запекаете ли вы мясо, печете ли хлеб — вы получаете
сочность внутри и хрустящую корочку снаружи. При этом все, что от вас
требуется, — задать нужный режим на умном дисплее, а датчик влажности сам отрегулирует
количество пара. Съемный отсек для воды наполняется просто, прямо из-под водопроводного
крана. Если возникнет необходимость удалить накипь, духовка даст об этом знать
— и визуально, и с помощью звука. А еще тот же пар легко очищает духовку — для
этого нужно всего лишь включить нужную программу.
Кроме того в этой духовке есть встроенный термощуп,
который автоматически отключает ее, когда блюдо достигнет нужной степени
приготовления. Она снабжена профессионального уровня конвекцией, которая
позволяет отлично готовить на трех уровнях одновременно. Этот духовой шкаф также
позволяет готовить блюда в су-виде — то есть при низкой температуре в вакууме.
А есть еще приятные мелочи вроде 220 рецептов,
которые хранятся в памяти духовки. 180 — для приготовления на традиционных
режимах, режимах с паром и режимах с термощупом и 40 автоматических рецептов
для су-вида: то, до чего шефы с мировой известностью доходили методом проб и
ошибок, теперь делает обычный духовой шкаф. Доступ к рецептам — как и ко все
остальным функциям духовки — осуществляется с помощью дисплея, который работает
так же, как привычный смартфон. Все настройки духовка определяет автоматически
по весу выбранного блюда. Если хотите, можете скорректировать время и
температуру готовки — это займет у вас пару секунд. То есть у вас в
распоряжении целая кулинарная книга в удобной цифровой упаковке — и вы можете
ею управлять.
Подробнее о духовом шкафе можно узнать на electrolux.ru. А вот пять рецептов, которых в этой книге нет,
но которые будут идеально исполнены в такой духовке.
Поделиться:
Нашли ошибку?
—————————
похожие идеи
А есть еще приятные мелочи вроде 220 рецептов,которые хранятся в памяти духовки. 180 — для приготовления на традиционныхрежимах, режимах с паром и режимах с термощупом и 40 автоматических рецептовдля су-вида: то, до чего шефы с мировой известностью доходили методом проб иошибок, теперь делает обычный духовой шкаф. Доступ к рецептам — как и ко всеостальным функциям духовки — осуществляется с помощью дисплея, который работаеттак же, как привычный смартфон. Все настройки духовка определяет автоматическипо весу выбранного блюда. Если хотите, можете скорректировать время итемпературу готовки — это займет у вас пару секунд. То есть у вас враспоряжении целая кулинарная книга в удобной цифровой упаковке — и вы можетеею управлять.
Подробнее о духовом шкафе можно узнать на electrolux.ru. А вот пять рецептов, которых в этой книге нет,но которые будут идеально исполнены в такой духовке.
Запеченная курица
Это довольно хлопотный рецепт, требующий того,чтобы курица сначала провела ночь в ароматическом рассоле, а потом довольно долгоготовилась в духовке на низкой — 90 градусов — температуре, прежде чемподвергнуться краткой обработке при высокой. (Тут очень поможет термощуп,который покажет, что внутренняя температура курицы достигла нужных 60градусов.) Зато в итоге вы получите такую нежную и сочную курицу, что вы о всеххлопотах позабудете. Как и обо всем остальном на свете.
Ростбиф
Ростбиф в азиатском стиле по рецепту ЕленыЧекаловой: говядина сначала маринуется с листьями кафрского лайма, а потомготовится в су-виде при 60 градусах полтора часа. Получается удивительно сочнои ароматно. Мясо будет розовым на свете, но это совсем не значит, что оно сырое:это как раз преимущество вакуумной готовки — сохранение первоначальной свежестипродукта.
Пицца «Четыре сыра»
Главный секрет пиццы просто — качественныеингредиенты. А от духовки требуется все это не испортить: сделать так, как еслибы пицца пеклась в каменной печи и на дровах (а у духовки \tElectrolux CombiSteam Pro есть специальный режим «Пицца»,чтобы все получилось как надо). Вместо тех сыров, которые используются врецепте, можно взять и другие — те, которые нравятся вам самим. Важно только,чтобы у них были разные вкусы — ради того интересного результата, который даст витоге их гармоничный ансамбль.
Печеный перец
Перцы для этого рецепта нужны из тех, что называютболгарскими, крупные и мясистые, и можно брать любого цвета, кроме зеленого;эта разновидность, когда появлялась на свет, решила для себя: «Вы как хотите,а я чиститься не буду ни за что». Если покупать перец в конце лета, только чтопривезенный с грядок и полей, шкурку можно не снимать: она молодая ипрактически не будет чувствоваться, так что в этом случае подойдет и зеленый.
Тарт татен
Гениальные вещи, появившиеся из-за путаницы накухне, — обычная история для кулинарии. Больше века назад повар Стефани Татенотправила свое фирменное блюдо в духовку начинкой вниз — так появилсязнаменитый французский пирог-перевертыш тарт татен.
Согласно классическому рецепту, перед запеканиемяблоки нужно карамелизовать на сковороде, но наш способ приготовления требуетменьших усилий. Вместо четырех маленьких форм можно использовать одну круглуюформу для пирога.
Подробнее — на electrolux.ru.
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/5-blyud-dlya-sovremennoy-duhovki-kotorye-poluchatsya-kak-v-restorane»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»5 блюд для современной духовки, которые получатся как в ресторане»,»description»:»Идеальная курица, пицца, печеные перцы, низкотемпературный ростбиф и тарт татен»}
Блюда из курицы являются завсегдатаями отечественного стола. Во-первых, этот продукт легче всего найти в магазине, во-вторых, он недорого стоит, в-третьих, вкусный, питательный и не очень жирный, подойдёт для любого возраста.
Вариантов приготовления мяса этой птицы бесчисленное множество: супы, гриль, салаты, поджарки, рагу, ну и, пожалуй, самый популярный и аппетитный: вкусная курочка, запечённая в духовке. Мало кто откажется отведать подрумяненную ножку с картофелем или филе с хрустящей сырной корочкой. Предлагаем вам десять рецептов приготовления блюд из курицы: от традиционной с чесночком до фаршированной апельсинами.
1. Курица, запечённая в фольге целиком
Что понадобится:
Курица – 1 тушка.
Майонез – 2-3 ст. ложки.
Чеснок (сушёный), паприка – по чайной ложе.
Куркума, хмели-сунели – по половине чайной ложки.
Соль, перец (молотый).
Как приготовить:
Куриную тушку хорошо промоем и обсушим. Полностью, включая внутреннюю часть, натрём перцем и солью.
Уберём в сторонку и приготовим пряный соус. Смешаем в небольшой чаше майонез, чеснок, паприку, а также куркуму и хмели-сунели.
Полученной смесью тщательно обмажем курицу. Покроем её пищевой плёнкой и поставим в холодильник на час и более, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.
Выкладываем курицу на лист, покрытый фольгой, и хорошенько заворачиваем, чтобы не дать соку вытечь во время готовки. Держим мясо в духовом шкафу с температурой выпекания в 250° около 50 минут. Если по прошествии этого времени курица кажется сыроватой, то убираем фольгу с верхней части мяса и даём блюду подрумяниться ещё в течение нескольких минут.
2. Нежные кусочки курицы со смородиной в горшочке
Что понадобится:
Куриное мясо – 1 кг.
Красная смородина – 2 стакана.
Сахарный песок, мёд – по 2 ст. ложки.
Горчица – 1 ст. ложка.
Чеснок – 3 дольки.
Зелень петрушки.
Перец, соль.
Как приготовить:
Мясо нарезаем на кубики. Солим, перчим, выкладываем ложку горчицы. Перемешиваем.
Раскладываем курятину по горшочкам. Указанного в рецепте количества хватит на три штуки.
Следующим слоем станет ягода с мёдом и песком. Поверх смородины положите по дольке чеснока и прикройте горшочки крышкой.
Тушим блюдо в духовке приблизительно час. Температура выпекания составит 200 градусов.
Подавать нежные кусочки курицы можно с печёным или отварным картофелем.
3. Куриные окорочка, запечённые с картошкой и чесноком
Что понадобится:
Окорочка – 3 штуки.
Картофель – 1 кг.
Майонез – 4-5 ст. ложек.
Вода – половина стакана.
Чеснок – 1 штука.
Пряности – по выбору.
Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
Очищенные окорочка делим на голень и бедро. Каждую из частей интенсивно натираем измельчённым чесноком, солью, перцем.
Картофель берём среднего размера, делим на четыре части каждый корнеплод.
В небольшой ёмкости смешаем майонез, воду, выдавим чеснок, добавим специй по вашему желанию.
Часть полученного соуса выливаем в картофель, часть – в мясо.
Соединяем все ингредиенты в одной посуде. Даём постоять два часа, чтобы блюдо пропиталось специями.
Выкладываем курицу и картофель на противень. Запекаем в течение часа, температура духовки 180°. Чтобы получить аппетитную корочку на курочке, за десять минут до окончания готовки необходимо довести температуру выпекания до 200°.
4. Курица в духовке с лимоном и хрустящей корочкой
Что понадобится:
Курица – 1 штука.
Масло сливочное – 100 г.
Лимон – 1 штука.
Чеснок – 4 зубчика.
Зелень укропа – 20 г.
Соль, перец.
Для начинки:
Половина лимона, луковица.
Как приготовить:
Приготовим ароматную массу для обмазывания и фаршировки курицы.
Нарежем лук и половину лимона на части и отставим в сторону.
В отдельную миску выдавим сок целого лимона и выложим его натёртую цедру, добавим чеснок, пропущенный через пресс, а также мелко нарубленную зелень, соль, перец и размягчённое масло.
Все компоненты смешиваем до однородной консистенции.
Вымытую и обсушенную тушку натираем со всех сторон солью и перцем. Выкладываем в форму.
Отделяем аккуратно кожу на грудке от мяса и начиняем ароматной лимонно-сливочной смесью.
Саму курицу фаршируем кусочками лука и лимона. Ножки связываем.
Ставим в духовой шкаф на час. Оптимальная температура запекания 180 градусов.
5. Аппетитные куриные бёдра, запечённые с овощами
Что понадобится:
Куриное бедро – 5 штук.
Морковь – 3 штуки.
Баклажан, кабачок (небольшие) – по 2 штуки.
Картофель, помидоры (средних размеров) – по 5 штук.
Чеснок – 10 зубчиков.
Масло оливковое – 3-4 ст. ложки.
Соль, перец чили, прованские травы.
Как приготовить:
Подготовим маринад для мяса. Истолчём в ступке пару зубчиков чеснока с солью. Переложим кашицу в чашу, куда нальём ложку масла и насыплем немного перца чили.
Бёдра промоем, сделаем по паре надрезов на каждом, отправим в ёмкость с маринадом. Подержим там не менее получаса.
Противень покрываем листом фольги, смазываем маслом. Выкладываем кусочки курицы, а затем все овощи, порезанные на крупные части. По листу распределяем зубчики чеснока в неочищенном виде.
Всё блюдо сбрызгиваем маслом, солим, посыпаем прованскими травами, накрываем фольгой. Держим в духовке 40 минут при режиме в 180 градусов.
Помидоры режем кружочками, а сыр натираем на крупной тёрке.
Приготовим соус, смешав майонез и сметану с сухим чесноком.
Выкладываем на дно формы, смазанной маслом, кусочки филе и покрываем их сливочно-чесночным соусом.
Далее следует слой из помидоров, которые посыпаем сыром. Для приготовления блюда потребуется 25-30 минут. Температура выпекания – 200°.
7. Мягкая курица в маринаде по-гречески
Что понадобится:
Куриные ножки — 1 кг.
Йогурт (без добавок) – стакан.
Лимон – 1 штука.
Петрушка – четверть пучка.
Масло оливковое – 2 ст. ложки.
Чеснок – 2-3 дольки.
Соль, перец, орегано (сушеный).
Как приготовить:
Сделаем маринад. В посуду нальём йогурт, масло, выдавим чеснок, добавим сок лимона (хватит пары ложек) и цедру. Не забудем и о любимых специях, либо можно обойтись перцем, орегано и солью. Сюда же отправляем нарубленную зелень. Смешиваем все компоненты. Обмазываем смесью куски курицы.
Складываем мясо в пакет и завязываем. Основательно проминаем, чтобы содержимое хорошо пропиталось маринадом.
Ставим в холодильник на полчаса и больше.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Курицу выкладываем в глубокую форму или противень. Запекаем в течение 50-60 минут.
8. Запечённая курица, фаршированная яблоками и апельсинами
Что понадобится:
Курица – 1 тушка.
Яблока, апельсин – по 1 штуке.
Майонез, масло растительное – по 2 ст. ложки.
Соль, перец, кориандр, любые другие специи.
Как приготовить:
В ёмкости собираем все компоненты для маринада: майонез, масло, специи по вашему выбору, например, соль, перец и кориандр, в молотом виде. Смешиваем и тщательно обмазываем полученной массой курицу.
Мясо в маринаде оставляем «ночевать» в холодильнике.
На следующий день курицу фаршируем нарубленными на кусочки фруктами, закалываем зубочистками и отправляем на противень с фольгой.
Сверху мясо также накрываем фольгой и держим в духовке 40 минут при режиме в 200°. Затем верхний лист фольги убираем и запекаем блюдо ещё полчаса.
9. Ароматная запечённая курица с грибами и изюмом
Что понадобится:
Куриные бёдрышки – 8 штук.
Луковица – 2 штуки.
Изюм – 100 г.
Грибы (шампиньоны либо белые) – 200 г.
Сметана – 8 ст. ложек.
Масло растительное – для жарки.
Соль, смесь перцев, сушёный чеснок.
Как приготовить:
Куски курицы отбиваем. Мясо для этого блюда берём без косточек.
Натираем бёдра солью и перцем.
Отправляем на дно формы для выпекания. Сверху выкладываем лук, нарезанный колечками, изюм, предварительно выдержанный в кипятке. Посыпаем чесноком.
Верхним слоем станут грибы. Их необходимо заранее обжарить на сковороде с луком в небольшом количестве масла.
Поливаем блюдо сметаной. Духовой шкаф разогреваем до 180°. Готовим курицу 40-45 минут.
10. Куриные ножки в медовой глазури
Что понадобится:
Куриная голень – 8 штук.
Мёд, соевый соус – по 100 мл.
Чеснок – 4-5 долек.
Масло растительное – для смазывания формы.
Соль, перец, приправы – по желанию.
Как приготовить:
Смешиваем в чаше мёд и соус, выдавливаем туда же чеснок. Соус готов.
В смазанную маслом форму выкладываем ножки. Мясо по желанию можно слегка посолить, поперчить, посыпать специями.
Куски курицы поливаем соусом.
Ставим на сорок минут в духовку со 180 градусами.
тонкости, о которых необходимо знать • INMYROOM FOOD
Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно
более полезны для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном
соку.
Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной
поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф
пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от
традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два
вида приготовления.
Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают
продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в
духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей,
о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих
секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.
Выбираем уровень
Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и
ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень
приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний
уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна
румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на
недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в
течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет
сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить
в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме,
при котором не сильный нижний нагрев.
Некоторые продукты сложнее подрумянить
снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего
тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не
пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке,
это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.
Выбираем режим
В современных духовках много режимов, которые помогают даже
самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего
нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить
практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и
естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен
практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может
приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье,
бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и
рыбные запеканки.
Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный
верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться
золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и
небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим
идеально подходит.
Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и
вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный
микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет
воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим
подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших
целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы,
буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление
внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и
безе. Эти блюда не любят конвекции.
В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю
часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу,
консервировать. В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень
выше или ниже, следить за подрумяниванием. Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для
завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для
плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и
сочные внутри.
Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд,
где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем
запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов. Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков,
отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков,
колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться
в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы
добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и
инфранагрев, и барбекю — в зависимости от модели и производителя.
В чем запекаем
Сегодня огромное количество посуды для запекания. Наиболее
экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно
запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для
сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих –
плоский. Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их
советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от
растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В
обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов,
именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы
удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки,
что позволяет готовить диетическую выпечку.
Готовим в фольге,
рукаве
В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус. Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание
блюда от высоких температур. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда
должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше
держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления
не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем
всегда плотно скреплять края фольги.
В среднем блюда под фольгой готовят при 200
градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо
готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около
получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую
корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в
режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не
попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать
даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов.
Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в
режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно
запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом
мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления
получается очень вкусным. Именно такой
способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под
фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве — около
часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные
специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень
осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку.
Сока выделяется много!
Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько
проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом горячий воздух
сможет выходить и рукав не лопнет. При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный
кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту.
Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При
запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки,
которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз
больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи
советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде,
добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом.
Традиционное
запекание
Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе
приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком.
Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ
обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и
подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное
нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших
кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими.
Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы.
Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или
огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах,
далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень
вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же
технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180
градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно!
Готовим на водяной
бане
Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется
тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле,
чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для
водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины
основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в
блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет
блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком
запекании получится воздушным и одновременно упругим.
Тушим в духовке
Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу. Можно
тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость
в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов.
Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы
она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке,
бульоне, в зависимости от выбранного рецепта. Несколько советов
Обязательно
заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут
до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят
в холодную духовку.
Для
того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем
отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в
остывающем шкафу.
Не
рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается
микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда
смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это
правило при приготовлении сдобы и выпечки.
Всегда
соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор,
пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки.
Если
у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа
бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка
желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает
при 220 градусах.
Вода
и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи
водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм
крупной соли, рассыпанной на нижнем противне.
Советуем
запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или
бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.
Решение типовых проблем
При приготовлении жаркого очень часто подгорает соус. Это
означает, что в следующий раз лучше использовать форму меньшего размера и в
процессе приготовления добавлять жидкость. Чтобы блюда не получались сухими, советуем использовать искусственную оболочку или готовить меньше по времени при более высокой температуре. При запекании мяса куском советуем брать кусок не
меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре
150-175°С, красное — при 200-250°С.
Красное мясо желательно за час до
приготовления достать из холодильника, тогда оно останется мягким. Мясо может
плохо прожариваться из-за того, что вы его посолили перед приготовлением.
Солить его рекомендуем в середине процесса. Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре.
Рыба среднего размера — вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная
— при постоянном умеренном нагреве.
Если со вторыми блюдами возникает меньше проблем при
приготовлении, то сдоба, бисквиты и другая выпечка могут создавать ряд
сложностей. Если у вас постоянно опадают пироги и получаются плоскими,
то советуем соблюдать время вымешивания, указанное в рецепте, брать меньше жидкости
и выпекать при температуре на 10 градусов ниже привычной. Если пирог не поднимается по краям, то не стоит смазывать
борта формы жиром. Когда у вас подгорает верх пирога, то переставьте его на
уровень ниже, но выпекайте дольше.
Если же дно пирога остается слишком светлым,
то выбирайте в следующий раз темную посуду, ставьте на низкий уровень и включайте
дополнительный режим нижнего нагрева. Выпечка может неравномерно румяниться в
случае неправильно выбранной формы. Светлая и блестящая форма – неподходящее
решение. Для того чтобы пирог не получился слишком сухим, в нем
палочкой нужно проткнуть небольшие отверстия, влить в них каплю фруктового
сока, сиропа и сократить время выпекания.
Если снаружи выпечка выглядит
готовой, а внутри – сырая, то рекомендуем использовать режим с более низкой
температурой и удлинить время приготовления. Для сочных начинок лучше корж или
основу выпечь заранее, а затем уже положить начинку, обязательно посыпав корж
сухарями или толченым миндалем.
Лучшие рецепты для картошки в духовке| prooren.ru
Картофель – поистине универсальный и всеми любимый продукт, который готовят различными способами: его варят, жарят, тушат и запекают. Повара всего мира добавляют его в супы и различные овощные блюда. Это прекрасный сытный гарнир или основное блюдо. Редакция Prooren.ru решила напомнить о трех лучших способах, как приготовить картошку в духовке.
Вариантов запекания картофеля в духовке на самом деле огромное множество. И в каждом доме есть свои коронные способы. В своем большинстве они довольно просты и не требуют особых поварских умений. Но результат получается невероятным!
Рецепт приготовления очень вкусной картошки по-деревенски
Этот рецепт раскроет секрет, как можно без особых усилий добиться идеально мягкого картофеля внутри и хрустящей корочки снаружи.
Чтобы приготовить вкусный картофель по-деревенски, необходимо помыть его и порезать на дольки. Чистить при этом картофель не стоит! В этом и есть особенность данного рецепта. К слову, именно в картофельной кожуре содержится большое количество полезных веществ.
А вот и секрет этого вкуснейшего блюда! Для того чтобы специи хорошенько замариновали картофель, а сами дольки были мягкими внутри, и хрустели снаружи – картофель необходимо слегка отварить. Для этого нужно подержать его в кипящей соленой воде примерно 7 минут. Также тем самым мы избавим его от крахмала.
Далее картофельные дольки остужают и дают им хорошенько просохнуть.
После чего маринуем его в любимых приправах и вливаем подсолнечное масло. Все хорошенечко перемешиваем и помещаем на противень для выпекания. Рекомендуем застелить его фольгой и смазать подсолнечным маслом.
Помещаем наш картофель в духовку, и готовим в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
Картофель по-деревенски рекомендуется подавать на стол с любым соусом (на ваш выбор).
В среднем, чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется: килограмм картофеля, соль, растительное масло, красная паприка (можно использовать и копченую), сушеный базилик и сушеный чеснок.
Как запечь картошку в духовке с румяной корочкой
Чтобы приготовить этот невероятно вкусный картофель вам не потребуется особенных знаний и кулинарных умений. Картофель необходимо почистить. Для образования корочки и мягкой и нежной середины, следует подержать картофель в соленой холодной воде.
В среднем пяти минут будет достаточно. В воду можно также добавить кубики льда. Далее картофель отваривают в течение 10 минут. Это поможет избавиться от избытка крахмала.
Чтобы приготовить маринад, в оливковое масло добавляем специи (соль, чёрный перец, паприку), тщательно перемешиваем.
С картофеля сливаем воду, вливаем подготовленный ранее маринад и вновь хорошенько перемешиваем, чтобы он был распределен равномерно. Стелем пергамент на противень, перекладываем на него картофель, и помещаем на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.
Пока наш картофель готовится, режем чеснок и ароматные травы, соединяем их с небольшим количеством масла. Через полчаса достаем наш картофель, и обильно посыпаем подготовленной смесью. Для образования румяной корочки отправляем допекаться еще на 15 минут.
В результате получаем с вкуснейшее блюдо с насыщенным чесночным ароматом и хрустящей румяной корочкой.
Для этого понадобится: килограмм картофеля, оливковое масло, тимьян, розмарин, соль, перец, сушеный чеснок, паприка, головка чеснока.
Как вкусно запечь картофель в рукаве
Картофель, приготовленный в рукаве — еще один вариант невероятно вкусного ужина или обеда! Это элементарный рецепт, которым можно воспользоваться при отсутствии времени. Итак, чтобы приготовить картофель таким способом, нужно просто отправить все компоненты в рукав и поставить в духовку! Нам понадобится: килограмм картофеля, зубчик чеснока, оливковое масло, соль, и специи (перец, хмели-сунели, прованские травы, куркума).
Спустя 40 минут нежное, вкусное и необычное блюдо готово. Приятного аппетита!
Лучшие рецепты рыбы запеченной в духовке, фольге, с овощами
Рецепты запеченной рыбы
Запеченная рыба в духовке является не только полезным блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.
Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Интересно, какую рыбу запечь в духовке, запомните, что особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: форель, зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.
Запекать рыбу можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и так далее.
РЫБЫ ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
600-700 г рыбы, 3-4 стручка сладкого перца, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки молотых сухарей, перец, соль. Рецепт запеченной рыбы:
Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы.
На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить в духовку запекаться.
Рыба запеченная в духовке хороша, если на гарнир подать жареный картофель.
Так же можно приготовить в духовке запеченную макрель, скумбрию, крупные свежие сардины, тунца.
ПИКША ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
400 г пикши (или морского окуня), 200 г риса, 100 г сливочного масла, 2 яйца, молотый черный перец, соль. Приготовление запеченной в духовке рыбы:
На противень, смазанный маслом, выложить рыбу и запекать в духовке 30 минут.
За это время сварить рис до полуготовности.
Затем выложить рис на противень вокруг запеченной рыбы, залить яйцами и запекать еще 10-15 минут.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-КРЕОЛЬСКИ
Ингредиенты:
500 г хека, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 0,5 луковицы, 0,5 корня сельдерея, 1,5 стакана грибов, стручок зеленого сладкого перца, 1 консервированный помидор, 3 ст. ложки воды, 3 ст. ложки томатного пюре, 2 ч. ложки рубленой петрушки, 2 картофелины, соль и перец по вкусу, щепотка порошка чили или немного соуса. Приготовление запеченной рыбы:
В сковороду с растопленным маслом положить рубленый лук, нарезанные кубиками сельдерей, грибы и перец и все обжарить на небольшом огне в течение 5 минут. Положить в кастрюлю, добавить порезанный кусочками помидор, воду, томатное пюре, петрушку и приправы и кипятить в течение 10 минут.
Смазать жиром термостойкую посуду и выложить в нее рыбу.
Залить соусом. Запекать рыбу в течение 20-30 минут до готовности.
При подаче добавить к запеченной рыбе оставшуюся зелень и 2 целых вареных картофелины.
СОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
тушка сома (1,5 кг филе рыбы), 1,5 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, соль, паприка, тмин, 300 г грибов, 80 г сливочного масла, 1,5 ч. ложки муки, 400 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 зеленый перец, смалец. Приготовление запеченной рыбы:
Тушку рыбы нарезать ломтиками, помыть, посолить и уложить на смазанный маслом противень. Из головы и хребтовой кости сварить рыбный бульон.
В масле поджарить нашинкованный лук, добавить к нему ломтики грибов и продолжать жарить, затем посыпать паприкой, добавить толченый и смешанный с рубленым тмином чеснок. Разбавить небольшим количеством рыбного бульона, добавить заправленную мукой сметану.
Полученным соусом залить кусочки рыбы и запечь в духовке до готовности.
При подаче запеченную рыбу украсить порезанным колечками перцем и измельченной зеленью петрушки, а также сбрызнуть смальцем с паприкой.
На гарнир к запеченному в духовке сому подать клецки или отварной картофель со сливочным маслом.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 часть лимона, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Пресноводную рыбу средних размеров натереть солью. Положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут вместе с чешуей и потрохами.
Снять с рыбы чешую, вынуть внутренности и отделить голову.
Обмазать сметаной и положить на противень в духовку. Жарить до образования румяной корочки.
Готовую запеченную рыбу выложить на широкое продолговатое блюдо, порезать на куски. Украсить кружочками лимона.
Вокруг запеченной рыбы разложить гарнир: отварной картофель, фасоль, лук, нарезанный кружочками и политый майонезом, тушеные или консервированные помидоры, свежую зелень.
ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
пропорции произвольные. Приготовление запеченной рыбы:
Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Судак или щуку очистить, разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить.
Лук нарезать кольцами, разобрать на кружочки и также слегка обжарить.
В утятницу положить слоями картофель, рыбу, лук, приправить солью, черным молотым перцем. Залить майонезом, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Затем снять крышку, чтобы подрумянилась поверхность.
Блюдо подать горячим, посыпав рубленой зеленью.
ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
4 выпотрошенных форели, 1 морковь среднего размера, 160 г зеленого лука, 1 кусок клубня сельдерея, 1 маленький зеленый кабачок — цуккини, 100 г масла, 1 пучок смешанной зелени (тимьян, петрушка, любисток), 6 ст. ложек сухого белого вина, соль, перец по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Форель тщательно промыть внутри и снаружи и обсушить салфеткой. Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья (если нужно, взять 2 фольги для жаренья). Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук помыть, почистить и нарезать маленькими кусочками.
Сельдерей очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Кабачок помыть и нарезать ломтиками.
Овощи положить в фольгу вокруг рыбы. Масло, нарезанное кусочками, разложить на овощи. Все посолить и поперчить. Добавить к рыбе зелень и сбрызнуть форель вином.
Закрыть фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
К запеченной форели подойдет картофель «в мундире» и овощи.
ОКУНЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Ингредиенты:
600 г филе окуня, 2 помидора, веточка и листики базилика, 1 ст. ложка нарубленной зелени базилика, 100 г шампиньонов, сок лимона, 1 ломтик нежирной вареной ветчины, 3 яичных белка, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ломтика эдамского сыра, 2 ст. ложки натертого сыра «пармезан», 1 ст. ложка маргарина, соль, молотый перец по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе помыть, нарезать на куски по 150 г, приправить небольшим количеством соли, перца, веточкой базилика. Поставить в холодильник.
Помидоры помыть, срезать твердые основания, нарезать ломтиками. Приправить нарубленной зеленью базилика. Шампиньоны почистить, протереть смоченной в лимонной воде салфеткой и нарезать ломтиками. У ветчины обрезать жирные края и нарезать полосками. Белки взбить и перемешать с мукой.
Оливковое масло разогреть на сковороде, обвалять куски филе в белково-мучной массе и обжаривать с обеих сторон в течение примерно 5 минут.
Положить рыбу на противень. Разложить на ней ломтики помидоров, шампиньонов, полоски ветчины, а также ломтики сыра и маргарин.
Запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200°С, примерно 10 минут, пока не расплавится сыр.
Разложить рыбное филе на подогретые тарелки и украсить листочками базилика и тертым сыром.
К запеченному окуню подойдут лапша, салат из овощей.
МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ (албанская кухня)
Ингредиенты:
800 г свежего окуня, соль, молотый черньщ перец, 2,5 ст. ложки муки, 100 мл оливкового масла, 5-6 помидоров, чеснок, 50 г зелени петрушки, 50 г овечьего сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассировать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки.
Смазать посуду растительным маслом, уложить в нее помидоры, рыбу. Сверху рыбу украсить свежими помидорами, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями.
Запекать в ддузховке при температуре 200°С около 40 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.
На гарнир к запеченной в духовке рыбе можно предложить рис.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
500 г филе рыбы, 10 ч. ложек сока лимона, майоран, соль, 3 ч. ложки масла соевого для смазывания алюминиевой фольги, 3 яйца, 3 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки. Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 минут. Посолить, добавить майоран, запечь в алюминиевой фольге, смазанной соевым маслом.
В процессе запекания фольгу сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорала.
Яйца сварить вкрутую, очистить, порубить, растереть со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыбу выложить на тарелку, поместив сверху яичную массу.
Подавать запеченную в фольге рыбу с отварным картофелем и овощами, салатами из сырых овощей.
ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ
Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, перец молотый, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Свежую рыбу подготовить, помыть, посолить, поперчить и смазать с обеих сторон растительным маслом, смешанным с ложечкой готовой горчицы.
Положить на пергаментную бумагу, завернуть конвертом и запечь рыбу в духовке на решетке,
ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
1 кг трески некрупной, 2 стакана молока, 2-3 кислых яблока, 5 ч. ложек соевого масла, 1ст. ложка зелени петрушки, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Треску очистить, промыть, удалить позвоночник и кости, замочить в молоке на 30 минут, обсушить, посолить, нафаршировать очищенными и нарезанными на дольки яблоками, сбрызнуть соевым маслом, обернуть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 20-25 минут.
В процессе запекания фольгу периодически сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорела.
Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир к запеченной треске как и к другой запеченной рыбе очень хорошо подавать отварной картофель и салаты из сырых овощей.
КАРАСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
1 кг карася, 80 г растительного масла, 20 г пшеничных сухарей, 1,5 ст. ложки пшеничной муки, 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла, 240 г сметаны. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, освободить от внутренностей, жабр, голову не отрезать. Хорошо промыть холодной водой, обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
Сковороду смазать маслом, уложить рыбу, а вокруг — жареный картофель, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Карась запеченный в сметане — одно из вкуснейших блюд из запеченной в духовке рыбы.
РЫБА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
800 г рыбы, 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки нарезанного укропа, соль, перец, 3 ст. ложки изюма, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 6 грецких орехов. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу выпотрошить и вымыть, сбрызнуть уксусом и лимонным соком и на 20 минут поставить в холодильник.
Затем снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Рыбу положить в сотейник, полить 3 ст. ложками растительного масла и оставить на 15 минут.
Запекать рыбу в духовке в течение 40 минут, время от времени поливая ее маслом. Изюм размочить в воде. Луковицу и морковь очистить и нарезать соломкой. Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
На оставшемся растительном масле слегка обжарить лук, морковь и помидор, затем добавить пропущенные через мясорубку ядра орехов и изюм и еще немного обжарить.
Готовая запеченная рыба подается на блюде, политая соусом и украшенная укропом.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ
Ингредиенты:
600 г рыбы, 2 луковицы, 70 г растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, укроп, душистый перец, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, промыть, нарезать на порции. Посолить, поперчить. Лук почистить, мелко нарезать, поджарить на масле, охладить, влить яйца и перемешать.
В эту массу положить порционные куски рыбы так, чтобы они были прикрыты ею со всех сторон.
Запечь в духовке.
Рыба запеченная с яйцами особенно хороша, если при подаче посыпать ее мелко нарезанной зеленью.
РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты:
800 г рыбы, 1-2 луковицы, 1,5 ст. ложки томатной пасты, 80 г сушеных грибов, 5-6 ст. ложек молока, 2 яйца, 120 мл растительного масла, 20 г сливочного масла для грибов, 1 ст. ложка нарезанной зелени, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки тертого сыра. Приготовление запеченной рыбы:
Скумбрию, ставриду или другую рыбу очистить, удалить голову, внутренности и плавники, затем разрезать вдоль пополам и удалить позвоночник.
Подготовленное филе нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, затем смочить в смеси яиц с молоком (льезон) и жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до полуготовности, пока не образуется золотистая корочка. Обжаренную рыбу отставить в сторону.
Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с репчатым луком на сливочном масле.
Противень смазать жиром,; выложить обжаренную рыбу, а сверху — подготовленные грибы и лук, полить все томатным соусом, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и запекать в духовке при температуре не выше 160°С в течение 10-15 минут.
Запеченная рыба хороша с гарниром из жареного или отварного картофеяь, зеленого горошка, с соленым огурцом, салатом из капусты.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С БРОККОЛИ
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 0,5 кг брокколи, 1 пучок укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу разделить, разрезать на куски, посолить, поперчить.
Брокколи отварить в кипящей воде в течение трех минут.
Форму смазать сливочным маслом (оставить 1 ст. ложку), уложить в нее рыбу и брокколи. Поставить в разогретую до 170°С духовку и запекать рыбу в течение 30-40 минут.
Оставшееся сливочное масло растопить и полить готовое блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками укропа.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
Ингредиенты:
1 рыба, 10 картофелин, 1 стакан томатного соуса, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, соль, перец, зелень по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, удалить внутренности, промыть, удалить плавники и голову, нарезать тонкими кусками, посолить, поперчить.
Приготовить жидкое тесто: в муку добавить яйцо, развести молоком. Окунать куски рыбы в тесто и обжаривать в масле, затем жир слить и поставить рыбу в духовку на 5 минут.
Картофель очистить, промыть, нарезать и обжарить.
Запеченная рыба поается так: выложить на блюдо, вокруг уложить жареный картофель, полить маслом или томатным соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.
ЗАКУСКА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ
Ингредиенты:
пропорции произвольные. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить кости и нарезать кубиками. Луковицу почистить, нарезать мелко и спассеровать ее с луком в сотейнике. Влить немного воды, чтобы получился густой соус, посолить, поперчить красным перцем, проварить в течение 10 минут, добавить томатное пюре.
Кусочки рыбы положить в соус и поставить запекаться в сотейнике в духовку на 40 минут.
Подать на стол, украсив кружочками лимона.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 100 мл оливкового масла, 1 лимон, 2 луковицы, 1 кг картофеля, 200 г грибов, 250 г воды. Приготовление запеченной рыбы:
Свежую рыбу (кефаль, скумбрию или жирную сельдь) очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Сделать по бокам косые надрезы, сложить рыбу в сотейник, предварительно смазанный маслом. На каждую рыбу положить по два ломтика лимона.
Луковицы очистить, крупно нарезать, уложить возле тушек. Грибы мелко нарезать и посыпать ими тушку. Посолить, поперчить по вкусу, залить оливковым (или другим растительным) маслом и поставить в горячую духовку для запекания.
При подаче на стол рыба запеченная по-сицилийски поливается образовавшимся соусом.
Подать запеченную рыбу с отварным картофелем.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Ингредиенты:
400 г рыбного филе, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 300 г сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и разложить в глиняные горшочки. Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук и картофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной.
Горшочки закрыть крышкой и запекать рыбу в горячей духовке в течение 30-40 минут.
ХЕК ИЛИ СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
0,8-1 кг рыбы, 4-5 ст. ложек растительного масла, 0,5 стакана томатного пюре, 1 кг баклажанов, 3 ст. ложки муки, перец, зелень, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. В конце жаренья добавить томатное пюре. Баклажаны промыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15-20 минут, после чего обсушить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник вместе с томатным пюре, сверху положить баклажаны, влить несколько ложек горячей воды и растительного масла, запечь в духовом шкафу.
Подать в посуде, в которой рыба запекалась, посыпав ее измельченной зеленью.
Так же можно приготовить запеченную рыбу: налима, сома и аргентинку.
ЖЮЛЬЕН С ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБОЙ
Ингредиенты:
400 г филе рыбы, 1 ч. ложка лимонного сока, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, молотый черный перец. Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и вынести на холод на 20 минут.
Духовку нагреть до 150°С.
Филе рыбы разделить на маленькие кусочки. Сметану взбить с солью и перцем.
Зубчики чеснока очистить, разрезать вдоль пополам и натереть ими 4 формочки для выпекания или кокот-ницы. Положить в них кусочки рыбы, залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать рыбу в духовке в течение 50 минут, пока сыр не подрумянится.
САЛАКА ЗАПЕЧЕННАЯ В РАКОВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
1,5 кг свежей салаки, 100 г муки, сок 1/2 лимона, 50 г растительного масла, 100 г ракового масла, 100 г сыра, 1 стакан рыбного бульона или воды, соль, молотый черный перец по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Очищенную и промытую салаку поперчить и посолить по вкусу. Смазать противень растительным маслом и уложить на него салаку, обвалянную в муке, в один слой. Поставить в духовку. Когда салака слегка подрумянится, полить ее соусом, приготовленным следующим образом.
В растопленное на сковороде масло добавить ложку раковой муки, поджарить ее и постепенно влить бульон, непрерывно помешивая. Затем заправить соус лимонным соком, солью, перцем.
Залить соусом салаку, посыпать сыром и запечь.
Запеченную салаку подать с отварным картофелем, зеленым луком, соленьями.
Таким же образом можно приготовить любую запеченную рыбу, разрезав ее предварительно на куски.
СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
600 г филе скумбрии, 3-4 помидора, 0,25 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца. Приготовление запеченной рыбы:
Филе скумбрии вымыть, посолить и положить на противень кожицей вниз. Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком, натереть на терке и получившимся соком полить филе. Добавить лавровый лист и черный перец горошком.
Растительное масло смешать с водой и залить продукты на противне.
Духовку разогреть, и поставить в нее противень с рыбой на 15 минут. Затем филе перевернуть и печь еще в течение 15 минут.
На гарнир такая запеченная рыба подразумевает подачу отварного картофеля.
КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЛУКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты:
1,5 кг карпа, 0,5 стакана растительного масла, 4 луковицы, 0,5 стакана белого вина, 20 штук чернослива, мука, соль, молотый черный перец по вкусу, 1 лимон. Приготовление запеченной рыбы:
Карпа очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью, положить на противень, смазанный маслом, поставить в теплую духовку, полив растительным маслом.
Запекать в духовке до полуготовности.
Рыбу выложить на тарелку, а на оставшемся масле потушить нарезанный лук.
Положить на лук куски карпа, поперчить и залить вином. Вокруг рыбы уложить чернослив, предварительно замоченный в теплой воде.
Запекать рыбу в духовке до готовности.
Запеченная рыба подается на стол, украшенная кусочками лимона.
КАРП «ПОД ШУБОЙ»
Ингредиенты:
2 кг рыбы, 0,5 стакан белого сухого вина, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 лимона, соль.
Для «шубы»: 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г булки, 1 луковица, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Для бульона: головы рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, черный перец-горошек, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, выпотрошить, отделить филе, выбрать кости, посолить и отложить на 2 часа.
Из рыбных голов, костей, овощей и специй сварить бульон.
Для приготовления массы для «шубы» сырые желтки растереть с маслом, добавить натертую на терке луковицу, нарезанную зелень петрушки, взбитые белки, булку, замоченную в молоке и слегка отжатую, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать.
Лист хорошо смазать маслом, положить рыбное филе на него, прикрыть массой. Залить стаканом бульона и белым вином. Запекать в духовке в течение 40-45 минут.
Запеченная рыба выкладывается на блюдо, можно украсить кружочками лимона и нарезанной соломкой морковью из бульона, посыпать нарезанной зеленью петрушки.
РЫБА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ (карельская кухня)
Ингредиенты:
5-6 картофелин, 2 яйца, 1 луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка муки, 0,5 стакана молока, свежая сельдь, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками, положить ровным слоем на сковороду, а на него — тонкие ломтики свежей сельди; мелко нарезать репчатый лук и посыпать им рыбу, присыпать мукой, полить маслом и запечь в горячей духовке.
Когда картофель запечется, рыбу залить взбитыми яйцами, смешанными с молоком.
Достать из духовки, когда верх зарумянится.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ (российская кухня)
Ингредиенты:
500 г филе, соль, перец черный молотый, 1 ст. ложка муки, 100 мл масла растительного, 200 г свежих грибов, 7-8 картофелин.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, 40 г сыра, 40 г сливочного масла, зелень. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, обмыть, нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить в масле.
Отдельно обжарить очищенные и нарезанные грибы и картофель.
Противень смазать маслом, уложить порционные куски рыбы, картофель и грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
РЫБА В ГОРШОЧКЕ (югославская кухня)
Ингредиенты:
500 г рыбы, сливочное масло, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатного пюре, 2 соленых огурца, 2-3 ст. ложки сливок или молока, красный перец, зеленый лук, 1 стакан воды. Приготовление запеченной рыбы:
Лук очистить, нашинковать, обжарить в жире. Переложить в горшочек, добавить красный перец, сырой картофель, влить воду.
Поставить на огонь; когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту, нарезанные огурцы, рыбу; посолить, влить сливки или молоко и поставить в духовку.
Запеченная рыба подается посыпанная зеленым луком.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ (израильская кухня)
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 6 картофелин, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 50 г жира, 1 луковица, соль, зеленый лук. Приготовление запеченной рыбы:
Филе любой рыбы запанировать в муке, припустить в жире.
Картофель отварить «в мундире», нарезать ломтиками. Лук отдельно припустить.
На куски рыбы (на сковороде) уложить ломтики картофеля, сверху — пассерованный лук, яйца взбить с молоком, посолить, залить рыбу и запечь в духовке.
В готовом виде запеченная рыба подается на стол посыпанная зеленым луком.
РЫБА В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
4 куска рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, молотый черный перец, 100 г сметаны. Приготовление запеченной рыбы:
Подготовить рыбу. Нарезать лук.
Растопить масло в сковороде, обжарить в нем лук. Положить на лук куски рыбы, посолить, поперчить, залить водой и поставить в духовку на слабый огонь, тушить в течение 45 минут, после чего добавить сметану и довести до готовности.
Запеченная рыба подается на стол в горячем виде.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В МИСОЧКАХ ФОЛЬГИ
Ингредиенты:
800 г филе рыбы, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 2 дольки чеснока, 8 штук маслин, 4 ст. ложки петрушки, несколько листиков базилика, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец. Приготовление запеченной рыбы:
Приготовить рыбное филе, разрезать на 4 порции, посолить, поперчить.
Из фольги сделать мисочки, смазать дно растительным маслом, положить в каждую мисочку филе, половинку помидора, половинку перца, полдольки чеснока, 2 маслины, ложку измельченной зелени петрушки, щепотку пряностей, сбрызнуть маслом.
Завернуть края фольги и поставить на противень в духовку. Запекать в течение 30 минут.
Запеченная рыба в фольге подается на стол в мисочках из фольги.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
Филе трески или окуня порционными кусками, 2 стебля сельдерея, 1 красный сладкий перец, 0,5 лимона, 1 лук-порей, петрушка, укроп, эстрагон по вкусу, белый перец, масло растительное, уксус. Приготовление запеченной рыбы:
Фольгу для запекания слегка смазать растительным маслом. Разложить на ней половину филе, посыпать солью и белым перцем. Измельчить зелень, мелко нарезать сладкий перец и сельдерей, посыпать всем этим рыбу и накрыть оставшейся половиной филе.
Сверху снова посолить и поперчить, плотно обернуть фольгой и уложить на противень. Запекать при 200°С около 30 минут.
Образовавшийся сок слить в сотейник, при желании добавить сок половины лимона, соль, перец и хорошо размешать.
Выложить филе запеченной рыбы на блюдо и полить уксусом.
На гарнир к запеченной рыбе можно подать вареную спаржу, отварной картофель, дольки лимона.
МОРСКАЯ РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАБАЧКАМИ
Ингредиенты:
500 г рыбы, 3 небольших кабачка, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тертого любого твердого сыра, 300 г сметанного соуса, молотый черный перец, соль по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, промыть холодной водой, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
Положить в кастрюлю, обложить ломтиками очищенных и обжаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать сыром, полить маслом и запечь в духовке.
СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ
Ингредиенты:
600 г скумбрии, 2 соленых огурчика, 20 маслин, 1/4 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца. Приготовление запеченной рыбы:
Соленые огурчики нарезать кружками, положить на противень, добавить перец горошком, лавровый лист, маслины, растительное масло, стакан воды и размешать.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, нарезать на куски. Положить в соус кожицей вниз и запекать в нагретой духовке.
Через 15 минут кусочки рыбы перевернуть и запекать еще 15 минут.
Такое же блюдо можно приготовить из целой очищенной рыбины.
РЫБА ПО-АЛБАНСКИ
Ингредиенты:
1 кг свежей рыбы, 5-6 картофелин, 2-3 свежих помидора, 1,5 стакана белого вина, 1 стакан теплой воды, 3/4 стакана оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу, чеснок. Приготовление запеченной рыбы:
Картофель очистить и нарезать кружками. В огнеупорную посуду, смазанную оливковым маслом уложить картофель, посолить, поперчить.
Затем положить нарезанную порционными кусками рыбу, нарезанные на четвертушки очищенные помидоры.
Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком, залить оливковым маслом, водой и белым вином.
Запекать рыбу в духовке при температуре 175°С около 40 минут.
РЫБА ПОД СОУСОМ С БЕЛЫМ ВИНОМ
Ингредиенты:
2 кг рыбы, масло растительное, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 500 г лука, 5-6 помидоров, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки белого сухого вина, сахар, лавровый лист, молотый черный перец, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, промыть, разделить на порции, посолить и оставить на 2 часа. Порции обсушить, обжарить в масле, сложить в кастрюлю и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.
Мелко нарезанный лук и помидоры потушить в масле, подливая вино. Протереть через дуршлаг, посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист. Если соус получится густым, добавить воды и вскипятить.
Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СОУСОМ
Ингредиенты:
2 большие рыбины, 100 г маргарина, лимон, соль.
Для соуса: корень хрена, 50 г маргарина, 2,5 cm, ложки муки, 1 стакан рыбного или овощного бульона, 2- 3 ст. ложки сметаны, 2 сырых желтка, сок 0,5 лимона, сахар, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбину выпотрошить, очистить, отрезать плавники, посолить и оставить на ночь. На следующий день промыть в холодной воде, завернуть каждую рыбину в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложить на лист, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 1 часа.
Пока рыбины будут запекаться, нужно приготовить соус. Для этого муку надо поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и при постоянном помешивании довести до кипения.
Если соус получится густым, можно развести его бульоном. Снять соус с плиты, добавить сметану, лимонный сок, растертые желтки, посолить по вкусу, добавить сахар.
После того, как рыба запеклась, снять бумагу, уложить рыбины на овальные блюда, украсить кружочками лимона и полить частью соуса, оставшийся соус подать к столу отдельно в соуснике.
Такую запеченную рыбу можно есть и в холодном виде, и в горячем.
ТЮРБО В ГРИБНОЙ КОРОЧКЕ
Ингредиенты:
4 куска филе мелкой камбалы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 0,5 пучка петрушки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 0,25 мл сухого белого вина, 1 щепотка сахара, соль, молотый черный перец. Приготовление запеченной рыбы:
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, петрушку порубить. На сковороде разогреть 20 г сливочного и растительного масла. Потушить на масле грибы и половину лука в течение 3-4 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Добавить петрушку, посолить, поперчить. Полученную массу остудить.
Форму смазать 10 г сливочного масла, уложить в нее филе, посыпать грибами, луком, залить вином. Сверху положить кусочки сливочного масла.
Готовить в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут.
Вынуть рыбу из бульона.
Образовавшийся соус немного проварить, добавить в него оставшееся сливочное масло, соль и сахар.
Варить на медленном огне.
ФИЛЕ ТРЕСКИ В ВИННОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
600-700 г филе трески, 1 головка чеснока, 0,5 стакана белого вина, 1/4 стакана растительного масла, соль, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, 3 кружочка лимона. Приготовление запеченной рыбы:
Филе хорошо промыть, посолить и положить на противень кожей вниз. Добавить крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, лимон, черный перец горошком.
Растительное масло, вино и воду (0,25 стакана) смешать и залить филе. Противень встряхнуть, чтобы продукты хорошо улеглись, и поставить в горячую духовку.
Печь в течение 15 минут, затем повернуть и запекать еще 15 минут.
Блюдо подать горячим или холодным с овощным салатом.
РЫБА В ОМЛЕТЕ
Ингредиенты:
400 г рыбного филе, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 8 яиц, 0,5 стакана молока, соль по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Филе с кожей без костей нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки.
Лук мелко порубить и тоже обжарить.
Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке.
ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
500 г филе трески, сок 0,5 лимона, 75 г копченого сала, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 425 г консервированных очищенных помидоров, 1 ч. ложка паприки, соль, молотый черный перец, петрушка. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Копченое сало нарезать полосками и растопить на сковороде.
Очищенные лук и зубчики чеснока мелко нарезать и потушить на растопленном сале. Добавить в эту смесь мелко нарезанную петрушку и панировочные сухари и еще немного потушить. Помидоры откинуть на дуршлаг, сок собрать. Помидоры крупно порезать и вместе с томатным соком выложить в плоскую форму.
В соус положить рыбное филе, сверху посыпать лу-ково-чесночной смесью и перцем. Рыбу запекать в духовке в течение 20 минут.
На гарнир к запеченной рыбе можно подать овощной салат с заправкой из лимонного сока.
ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
Ингредиенты:
750 г рыбы, 2 луковицы, 8-10 картофелин, 3-4 помидора, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец. Приготовление запеченной рыбы:
Луковицы очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, поджарить в масле на сковороде.
Подготовленные и подсоленные куски рыбы положить на лук. Ломтиками помидоров накрыть куски рыбы, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и молотым черным перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля.
Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.
Подать в горячем виде.
Таким же способом можно приготовить ззапеченную камбалу, щуку, усача, угря.
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ
Ингредиенты:
500-600 г рыбного филе, 1-2 ст. ложки муки, 3-4 ложки растительного масла, 2-3 средние луковицы, 2 яйца, 500 г сметаны, 30-50 г сыра. Приготовление запеченной рыбы:
Минтай, хек, путассу или другую рыбу разделать на филе без костей. Нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
Сюда же поместить ломтики жареного картофеля, сверху на рыбу уложить жареный лук, четвертинки сваренных вкрутую яиц (можно немного жареных грибов), залить все сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.
РЫБА ПО-СЕРБСКИ
Ингредиенты:
1,5 кг свежей рыбы, 50 г шпика, 1 кг картофеля, 250 г сметаны, 150 г сливочного масла, 50 г муки, 30 г зелени петрушки, 60 г лимона, красный молотый перец, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы с кожей нарезать, шпиговать кусочками шпика, сливочным маслом, солить; Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками и выложить на порционную сковороду. Сверху положить рыбу, посыпать мукой, перемешанной с красным молотым перцем, и запекать в течение 20-25 минут.
В конце запекания полить сметаной.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки, украсить дольками лимона.
Запеченная рыба будет еще вкуснее, если к ней подать салат из свежих овощей.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ШВЕДСКИ
Ингредиенты:
300 г свежей рыбы, 30 г сливочного масла, 15 г муки, 200 г рыбного бульона, 1 желток, приправа «карри», свежий помидор, 20 г припущенных грибов, 20 г тертого сыра, 20 г панировочных сухарей, лимон, зелень петрушки, соль, черный молотый перец. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу отварить в подсоленной воде. Муку пассеровать на сливочном масле, развести бульоном. После охлаждения добавить желток, пряности, посолить.
В смазанную жиром посуду уложить рыбу, нарезанные дольками помидоры, грибы, посыпать сухарями, заливают соусом, посыпают сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке.
Запеченная рыба подается так: украсить лимоном, свежими помидорами, зеленью петрушки.
МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
800 г свежего окуня, 50 г муки, 100 г оливкового масла, 500 г помидоров, 50 г овечьего сыра, чеснок, 20 г сухарей, 50 г зелени петрушки, перец, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассеровать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки. Смазать посуду растительным маслом, уложить в нее помидоры, рыбу.
Сверху выложить свежие помидоры, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями. Запекают при температуре 200°С около 40 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.
На гарнир к запеченному окуню можно подать отварной рис.
ТРЕСКА, ПИКША, САЙДА ПО-ДОМАШНЕМУ
Ингредиенты
На 6 порций: 1 кг трески, пикши или сайды без голов и внутренностей, 1,5 кг картофеля, 180 г репчатого лука, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 30 г сухарей.
Для соуса: 2,5-3 стакана бульона, 30 г муки, 30 г сливочного масла, соль — по вкусу. Приготовление запеченной рыбы:
Треску очистить от чешуи, срезать филе и с него — реберные кости. Филе промыть и разрезать на кусочки.
Обмытые кости, плавники и хвост залить холодной водой, добавить к ним лавровый лист, душистый перец горошком и варить 1-1,5 часа.
Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см, репчатый лук очистить, нарезать тонкими ломтиками и в глубоком сотейнике слегка обжарить с маслом или маргарином.
Затем лук собрать горкой (чтобы с него стекло масло) и вынуть из сотейника.
Половину картофеля уложить в освободившийся сотейник, на него поместить кусочки трески (если треска не соленая, посолить ее), на них — ровным слоем обжаренный лук и затем — оставшийся картофель.
Все залить белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, посыпать просеянными сухарями, сверху положить маленькими кусочками немного сливочного масла, сцеции.
Залитую соусом треску поставить в духовой шкаф и запекать 35-45 минут.
Так же можно приготовить пикшу, сайду, судака, морского окуня, сига, жереха, муксуна, сома, осетрину, севрюгу, белугу, снетки, салаку, корюшку.
ПЛАКИЯ ИЗ КАРПА (румынская кухня)
Ингредиенты:
1,25 кг свежего карпа или другой рыбы, 750 г репчатого лука, 300 г растительного масла, 250 г свежих помидоров, 200 г сухого белого вина, красный молотый перец, зелень петрушки, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем.
Лук пассеровать, добавить помидоры, зелень петрушки, красный молотый перец, залить вином и перемешать.
Уложить на дно формы овощи, рыбу и запекать.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
2-3 рыбы, 100 г сметаны, 0,5 лимона, соль. Приготовление запеченной рыбы:
Пресноводную рыбу средних размеров натереть хорошо солью. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут, вместе с чешуей и потрохами. Снять с нее легко отходящую чешую, вынуть внутренности и отделить голову.
Обмазать сметаной и поставить в духовку. Жарить, пока не образуется румяная корочка.
Готовую рыбу выложить на широкое блюдо, нарезать на куски.
Вокруг разложить гарнир: горки отварного картофеля, фасоли, ошпаренные кипятком кружочки лука с майонезом, тушеные или консервированные помидоры, свежую зелень.
Саму рыбу можно украсить ломтиками лимона.
ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
700 г филе трески, 0,8-1 кг сладкого перца, 2 яйца, 2 ст. ложки томатного соуса, 4 ст. ложки сливочного масла, сахар, соль — по вкусу, молотые сухари. Приготовление запеченной рыбы:
У мясистого болгарского перца удалить плодоножки и семена и испечь его в духовке, после чего очистить от кожицы и при помощи миксера превратить в однородную массу, соединив с размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, сахаром и томатным соусом.
Филе трески запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, слегка обжарить, затем сложить в толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную маслом, сверху уложить пюре из перца, смазать поверхность растопленным сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.
Это блюдо хорошо готовить порционно (в маленьких сковородках) и подавать на стол, не перекладывая в другую посуду.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ
Ингредиенты:
300 г филе рыбы, 1/3 стакана тертого твердого сыра, по 1/4 стакана сметаны и майонеза, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 3-4 веточки зелени. Приготовление запеченной рыбы:
Кусочки филе рыбы посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук нарезать кубиками и также обжарить на сливочном масле.
На порционную сковороду, смазанную маслом, положить кусочки рыбы, на них — обжаренный лук, все равномерно залить смесью сметаны, майонеза и тертого сыра, в которую по желанию можно добавить соль и немного сахара, и запекать в духовке.
При подаче запеченную рыбу украсить веточками зелени.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАБАЧКАМИ ИЛИ БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
300 г рыбы, 5-6 кружочков кабачков или 6-8 кружочков баклажанов, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, смешанного со сметаной, 1 ч. ложка тертого сыра, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени. Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками по 30-40 г, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Кабачки, нарезанные кружочками, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Кружочки баклажанов обдать горячей водой, а затем подготовить так же, как и кабачки.
На порционную сковороду, смазанную маслом, положить кусочки рыбы, на них — кабачки и баклажаны, посыпать нарубленным чесноком, залить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.
При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
РЫБА В СОУСЕ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
На одну порцию: 100 г рыбы (треска, зубатка/ щука, судак, сом, ледяная и др.), 5 г муки пшеничной, 10 г сливочного масла или маргарина, 120 г соуса сметанного, 30 г грибов, 15 г лука репчатого, 150 г картофеля отварного, вареное яйцо, тертый сыр.
Для соуса: 1 л сметаны, 50 г муки пшеничной, 50 г сливочного масла (из этих продуктов получится 1 литр соуса — на 9 порций). Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу обвалять в муке, обжарить. Отварной картофель нарезать кружочками, обжарить. Отдельно поджарить лук, грибы. На сковородку налить небольшое количество сметанного соуса, положить жареную рыбу, вокруг — кружочки картофеля.
На рыбу уложить жареный лук, грибы, нарезанные ломтиками, дольки вареного яйца. Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовом шкафу при температуре 240-260°С.
Приготовление сметанного соуса. Просеянную муку обжарить на сковородке без масла, охладить, смешать с маслом, положить сметану, доведенную до кипения, размешать, посолить, поперчить и варить 3-5 минут. Процедить и вновь довести до кипения.
Это блюдо подавать на сковородке, в которой оно запекалось.
ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В МЕДОВО — ИМБИРНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
1кг. лосося, 2 зубка чеснока, имбирь ( приблизительно 2 сантиметра), небольшой пучок зелёного лука, 100 мл соевого соуса, 100 мл апельсинового/ананасового/яблочного сока, 3 столовые ложки мёда. Приготовление запеченной рыбы:
Маринад: В небольшой кастрюле смешиваем соевый соус и сок, немного нагреваем и растворяем мёд. Добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, имбирь и мелко нарезанный зелёный лук. Любители остренького добавляют крошенный чили перец. Лучше всего использовать апельсиновый сок (с яблочным и ананасовым тоже неплохо).
Заливаем рыбу частью маринада и ставим на час в холодильник. Запекаем в духовке 250 градусов, примерно 10 — 15 минут. Пока рыба в духовке, в оставшийся маринад добавим 1 чайную ложку крахмала и помешивая доведём до кипения. Готовый лосось полить соусом, подавать с рисом или овощами.
11 лучших рецептов в духовке | Easy Oven Recipes
Oven Recipes- Готовить в духовке не так страшно, как может показаться. Да, это немного сложно, но не для тех случаев, когда вы познакомитесь со своей духовкой. Духовка может многое сделать для вас, поэтому она заслуживает большего внимания. Из него можно приготовить хрустящее печенье, сделать мясо нежным или просто приготовить полезный ужин. Кому не понравится дом, наполненный дымным ароматом корицы или зеленью, исходящими от вкусностей, только что вынутых из духовки? Если у вас его не было, мы расскажем, как сохранить здоровые отношения с духовкой.
Вот несколько основных вещей, которые следует помнить при использовании духовки.
1. Большинство духовок имеют разные металлические решетки. Используйте одно в соответствии с блюдом, которое вы готовите, а остальные удалите. Убедитесь, что ваша духовка чистая и не скрывает подгоревшие остатки от ее последнего использования. 2 . Температура важна как во время предварительного разогрева, так и во время приготовления. Обычно духовку предварительно нагревают до максимальной температуры. Кроме того, не следует часто печь духовку с блюдом внутри, так как из-за этого тепло уходит, и это увеличит время приготовления. 3 . Имейте в виду, что поднимается горячий воздух или тепло. Поэтому, если вы хотите приготовить что-то медленно, поиграйте этим в нижнем противне. С другой стороны, если вам нужна хрустящая поверхность, поставьте блюдо на верхний поднос. В большинстве рецептов выпечки и жарения лучше всего использовать среднюю решетку, так как там тепло остается постоянным.
4 . Не используйте темную металлическую посуду для выпечки, так как она поглощает больше тепла и вероятность обугливания пищи выше. Хорошо подойдут светлый металл, стекло, чугун или силикон, так как они равномерно передают тепло и предотвращают риск ожога дна.Если вы используете металлическую посуду темного цвета, убедитесь, что вы поставили ее на самую верхнюю решетку, чтобы между нагревательным стержнем и посудой оставалось некоторое расстояние. 5 . Убедитесь, что вы ничего не кладете на духовку во время ее использования. Кроме того, убедитесь, что вентиляционные отверстия с обеих сторон чистые и ничего не закрыто, потому что вы не хотите разжигать всю духовку. Точно нет! Убедитесь, что у вас есть подходящие принадлежности и оборудование для духовки, например противень и рукавица для духовки.Следуйте этим простым советам, и, прежде чем вы узнаете набор, вы будете готовить в духовке как профессионал.
А пока, если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте наши 11 лучших рецептов для духовки.
1. Macchi ke Sooley
Это рыбное филе в приправе идеально подойдет, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Их легко приготовить, и они довольно полезны, поэтому никто не может жаловаться.
Рыба, запеченная с перцем чили и порошком манго, прямо из Раджастана.
2.Запеченная курица Seekh
Еще один любимец публики, но на этот раз они были запечены в духовке. Супервлажные, нежные и вкусные куриные шашлыки, которые идеально подходят для закуски на вечеринке. Это блюдо также популярно в странах Ближнего Востока и, в частности, было завезено в Индию правителями Великих Моголов.
Популярная индийская закуска, адаптированная под вашу диету! Запечено и вкусно.
3. Жареная свиная грудинка
Эта прекрасно прожаренная свиная грудинка липкая, сочная, сочная и хрустящая — все сразу.Рецепт свинины простой и вкусный. Попробуйте этот рецепт, когда почувствуете себя немного уверенно в духовке.
Хрустящая жареная свиная грудинка в яблочно-луковом соусе — идеальное блюдо для приготовления к ужину.
4. Лимонный пирог
Верните свое детство этим вечным угощением, которое все так любят. Освежающий и острый, приготовить пирог с нуля немного сложно, но этот рецепт вас не разочарует.
Лимонный десерт, чтобы завершить трапезу на свежей ноте.
5. Паста по-домашнему
Паста в духовке? Да, пожалуйста, и с кучей сыра. Эта домашняя запеченная паста, покрытая панировочными сухарями и запеченная золотом, включает сырный сюрприз и множество овощей. Подарите своим детям улыбку или сделайте это для себя в читерский день. Есть ли что-нибудь более утешительное, чем настоящая итальянская сырная, горячая вегетарианская запеканка из макарон?
6. Запеченные оладьи с грибами и чечевицей
Отличная закуска, за которую вы не почувствуете себя виноватой.В рецепте используются грибы, овес и чечевица, а масло не используется!
Партия аппетитных оладий с ароматом масур дал и грибов, которые идеально подойдут к чашке горячего чая.
7. Цыпленок, запеченный по-индийски
Классический жареный цыпленок, приготовленный по-индийски, маринованный в масалах, чесноке, помидорах и йогурте.
Рецепт восхитительной запеченной курицы с маринадом на основе йогурта.
8. Margherita Pizza
Одно из лучших применений духовки — это, пожалуй, приготовление пиццы в домашних условиях. Достаточно всего нескольких простых ингредиентов, и вы получите безумно вкусную пиццу, которую нужно съесть! Узнайте, как приготовить классическую пиццу «Маргарита» по этому надежному рецепту.
Классическая пицца «Маргарита» с сыром моцарелла и листьями базилика никогда никого не разочаровывала.
9. Запеченная самоса панир
Самоса — одна из самых любимых закусок для чайных галстуков в Индии.Теперь наслаждайтесь запеченной в духовке версией и забудьте о калориях.
Шишки самосы с восхитительной пикантной начинкой, запеченные безупречно!
10. Шоколадная крошка и миндальное печенье
Нет ничего лучше, чем партия свежеиспеченного печенья с кусочками шоколада и хрустящим миндалем! Зачем баловаться магазинными вещами, если эти красавицы можно сделать дома?
Партия свежеиспеченного шоколадного печенья — всегда хорошая идея!
11.Жареный в духовке фалафель
Хрустящие шарики из нута, фаршированные мягким лавашем, сочными огурцами и освежающими соусами.
Ближневосточное блюдо, достойное каждого укуса, легко готовится в духовке.
Лучшая выпечка (запеканка)
Стандартный противень размером 9 на 13 дюймов необходим на любой кухне. Это идеальный сосуд для приготовления запеканок, сырной лазаньи и даже для запекания мяса и овощей.В отличие от многих форм для запекания или противней, форма для глубокого запекания может идти прямо из духовки на обеденный стол, а затем в холодильник с оставшимися остатками, не пропуская ни секунды. Задача состоит в том, чтобы решить, какую из них купить: формы для выпечки доступны не только из различных материалов, от стекла до эмалированного керамогранита, но и по цене от 10 до 300 долларов. Мы протестировали семь ведущих брендов, чтобы найти блюда, которые лучше всего запекаются и жарятся.
Наши фавориты, краткий обзор
Лучшая фарфоровая форма для выпечки: Harold Import Co.
Эта форма для выпечки от Гарольд Импорт Ко. Легкая и прочная, по цене, с которой сложно поспорить. За большие ручки с петлями удобно брать большие прихватки для духовки или кухонные полотенца, поэтому их легко достать из горячей духовки. Он безопасен для бройлеров при температуре до 500 ° F (260 ° C) для получения золотистой хрустящей начинки на запеканках и запеканках.
Разрушение формы и функции: Staub
Можно легко отмахнуться от внешнего вида как от неважного, но презентация у стола — большая часть привлекательности формы для выпечки.Если вам нужна отличная производительность в сочетании с красивым и классическим дизайном, который будет отлично смотреться на вашем праздничном столе (или в вашей учетной записи Instagram), Staub — ваш лучший выбор. Это тяжелое блюдо равномерно нагревается в духовке при температуре до 575 ° F (300 ° C) и обладает отличной теплоудерживающей способностью, позволяя дольше сохранять горячие блюда во время сервировки. Вместительная емкость в четыре литра идеально подходит для большого жаркого и очень глубоких запеканок.
Лучшая стеклянная форма для выпечки: Anchor Hocking
Эта форма для выпечки Anchor Hocking на три литра оснащена удобными ручками для легкого перемещения в духовку и обратно.Высокие прямые стенки идеально подходят для многослойной лазаньи и пудингов из глубокого хлеба. Его компактный и легкий дизайн делает его идеальным для небольших кухонь. Хотя он небезопасен для бройлеров и стоит всего 20 долларов, это отличный бюджетный вариант.
Критерии: что мы ищем в отличном виде для выпечки
[вверху]
Нам нужна прочная форма для выпечки, которая равномерно нагревает и готовит пищу, с большими ручками, которые позволяют легко поднимать и переносить ее. Достаточная глубина для большой запеканки или запеченных макарон, а также простота очистки (вручную или в посудомоечной машине) — плюсы.
Удобные ручки особенно важны, когда блюдо горячее и заполнено до краев. Меньше всего вам захочется схватиться за тонкие ручки толстыми рукавицами для духовки, и все это рухнет на пол вашей кухни. Мы отдавали предпочтение формам для запекания с большими ручками, которые можно было легко удерживать с помощью самых разных приспособлений, от сложенного полотенца до силиконовой рукавицы.
Мы измерили размеры и объем каждой тарелки, чтобы убедиться, соответствует ли она размеру. Нам нужны были формы для запекания объемом от трех до четырех кварт, чтобы они хорошо сочетались с большинством стандартных рецептов, и приоритетными блюдами, которые предлагали дополнительную глубину.Такая глубина дает вам немного больше возможностей для приготовления любых блюд, например, лазаньи с дополнительными слоями. Блюда, которые значительно больше или меньше стандартного размера, могут представлять проблемы, поскольку они могут резко изменить результат рецепта.
Мы также оценили каждое блюдо по тому, насколько легко его было мыть. Хорошая форма для запекания должна позволять легко извлекать жесткие запеченные продукты без риска поцарапать поверхность блюда.
Стеклянные формы для выпечки и безопасность
Производители стеклянных форм для выпечки предупреждают о тепловом ударе из-за резких перепадов температуры, которые могут привести к растрескиванию, разбиванию и даже лопанию посуды.Если у вас никогда не было времени изучить мелкий шрифт, важно понимать, что это нечто большее, чем очевидный сценарий перехода из морозильной камеры в духовку.
Неравномерного нагрева достаточно, чтобы посуда разбилась, поэтому производители рекомендуют всегда равномерно заполнять эту посуду едой или жидкостью. Когда духовка предварительно нагревается, температура может быстро меняться, поэтому рекомендуется всегда ставить стеклянную форму для запекания в уже предварительно разогретую духовку. Производители стеклянных форм для запекания также рекомендуют ставить горячую посуду на сложенное полотенце или прихватку, а не прямо на холодную поверхность мрамора или плитки.Эти блюда также небезопасны для жарки и могут быть нагреты до 450 ° F (230 ° C).
С учетом всех этих мер предосторожности стеклянные формы для запекания могут показаться больше проблемой, чем они того стоят, но у нас не было никаких проблем с ними, когда они используются в соответствии с рекомендациями. Мы считаем, что стеклянные формы для запекания — это надежный и недорогой вариант при правильном использовании.
Тестирование
[вверху]
Brown and Bubbly: Potato Gratin Test
[вверху]
Идеальная картофельная запеканка должна содержать сливочные и нежные ломтики картофеля, покрытые хрустящей золотистой корочкой и подрумяненными краями снизу и вокруг — качество, которое требует хорошей передачи тепла от блюда к его содержимому.Мы запекали картофельную запеканку в каждой форме для запекания при температуре 350 ° F (180 ° C) в течение полутора часов, прежде чем исследовать вкус, текстуру и цвет каждой формы.
Наши тесты не выявили большой разницы от одной формы для выпечки к другой. Из большинства блюд получается шелковистая запеканка с равномерно коричневой корочкой и верхом; мы обнаружили лишь незначительные различия между ними. Был один выброс, который давал запеканку с сырым и мокрым дном, а другой давал слишком темную корку. Но отличия между остальными были незначительны.
Равномерное нагревание: тест фланца
[вверху]
Фланы и кремы привередливые существа, чувствительные к любым колебаниям или неравномерности нагрева, которые могут быстро превратить их в творожную и свернувшуюся массу. Чтобы защитить их от этого, кухонный сосуд обычно частично погружают в ванну с горячей водой, обеспечивая равномерное нагревание, которое менее подвержено резким перепадам температуры. Чтобы проверить, насколько равномерно нагревается каждая форма для запекания, мы выпекали двойную партию пирога в каждой при температуре 275 ° F (135 ° C) без использования водяной бани.Удалив этот буфер, мы смогли легко увидеть, какая посуда нагревается более неравномерно.
Каждый пирог выпекали до тех пор, пока его внутренняя температура не достигала 180 ° F (82 ° C). После этого мы изучили вкус и текстуру каждого пирога в центре, по краю и между ними. Мы также отметили внутреннюю температуру каждого заварного крема в разных местах. Ни один из пирогов не был идеальным, потому что это не идеальный метод для приготовления заварного крема, но они были довольно близки.
Большинство блюд готовятся одинаково, при этом получается сливочная середина и творожистые края.В одной форме для выпечки получился пирог, температура которого быстро превысила заданную внутреннюю температуру, и в результате получился полностью твороженный заварной крем.
Простота использования
[вверху]
Мы сделали заметки о том, насколько хорошо сконструированы ручки на каждом блюде, многократно перемещая полные горячие блюда в духовку и из нее. Испытатели также несли горячие блюда вверх и вниз по лестнице. Мы поставили более высокие оценки блюдам, которые было легче носить с собой.
Для проверки простоты мытья каждую посуду очищали от пригоревшего сыра и сахара.Всю посуду можно мыть в посудомоечной машине, но мы мыли каждую вручную, чтобы лучше понять, насколько хорошо она моется. Больше очков получали посуда, которая легко ополаскивалась и была более маневренной в маленькой раковине. Особенно трудно было работать с тяжелой посудой из керамогранита с маленькими ручками; испытатели предпочитали легкую фарфоровую и стеклянную посуду.
Как мы выбирали победителей
[вверху]
К счастью, за исключением одного неэффективного выброса, все блюда, которые мы тестировали, хорошо справились со своей задачей.Учитывая, что большинство форм для выпечки одинаково хорошо показали себя в наших тестах на флан и картофельную запеканку, мы определили наших победителей на основе сочетания цены, внешнего вида и простоты использования. Все победители легко чистились, и у них были удобные большие ручки с петлями для лучшего маневрирования.
Лучшая фарфоровая форма для выпечки: Harold Import Co.
[вверху]
Форма для выпечки Harold Import Co. имеет самые большие ручки из тестируемых нами блюд, с вместительными широкими петлями, за которые может ухватиться даже самая толстая рукавичка для духовки.При весе чуть более двух килограммов он такой же легкий и компактный, как стеклянная форма для запекания, с прочностью и устойчивостью к высоким температурам, как керамогранит. Стандартные размеры и объем в три кварты подходят для большинства рецептов, а высокие прямые стороны позволяют нарезать аккуратные, ровные порции с края.
Разрушение формы и функции: Staub
[вверху]
Если вам нужен эффектный дизайн, классический вид этого блюда подойдет к любому столу. Он имеет столько же функций, сколько и форма, с большими ручками с петлями и прямыми сторонами.Staub безопасно использовать в духовках при температуре до 575 ° F (300 ° C), это самая высокая термостойкость из всех протестированных нами блюд, что делает его главным кандидатом для использования в рецептах жареного. Это блюдо имеет стороны высотой два с половиной дюйма и вместимостью четыре литра, что полезно для приготовления более глубоких блюд и больших объемов.
Лучшая стеклянная форма для выпечки: Anchor Hocking
[вверху]
Форма для выпечки Anchor Hocking легкая с тонким профилем, идеально подходит для небольшой кухни начинающего повара.Когда мы использовали его в соответствии со спецификациями производителя, у нас не было проблем с поломкой или растрескиванием из-за теплового удара. (Мы даже провели стресс-тестирование, умышленно нарушив некоторые из рекомендаций, и нам все равно не удалось разбить блюдо, но это не значит, что вы можете свободно использовать его неправильно — достаточно всего одного неосторожного движения, чтобы навсегда разбить стекло и отправьте свой обед в помойку и, возможно, вас в скорую.) Благодаря большим ручкам это трехлитровое блюдо было удобно держать. Эта форма высотой два с четвертью дюйма была самой высокой из протестированных нами стеклянных форм для выпечки.
Конкурс
[вверху]
Несколько заметок о других тестируемых формах для выпечки:
В Le Creuset производились самые влажные и недоваренные картофельные запеканки, а также самые простокваши и пережаренные фланели. Крышка нам понравилась, но это блюдо оказалось самым тяжелым; в сочетании с небольшими ручками, что делало его очень громоздким.
Из этой формы для запекания из пирекса получился неровный пирог и слегка подгоревшая картофельная запеканка. Также нам не понравились маленькие ручки, скошенные бока и немного меньшая высота этого блюда.
Блюдо OXO поставляется с пластиковой крышкой, что позволяет удобно переносить еду в закусочную и хранить остатки. Однако мы предпочли большие ручки тарелки Anchor Hocking.
Гратены, запеченные в блюде Эмиля Генри, хорошо подрумянились, а блюдо легко мыть. К сожалению, это была одна из самых больших тарелок, вместимостью четыре с половиной литра, с одними из самых маленьких ручек, из-за чего было трудно поднимать и переносить заполненную посуду.
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
10 рецептов, по которым ваша духовка сделает большую часть работы
Никогда не недооценивайте силу духовки медленного обжаривания, позволяющую легко и эффективно приготовить обед на столе.
Мне потребовались годы, чтобы научиться ценить свою духовку. До того, как у меня появились дети и я работал полный рабочий день, я считал духовку забавным инструментом для выпечки декадентских угощений по выходным. Теперь все изменилось. Я редко пеку, но духовка — мой главный союзник, настоящая рабочая лошадка, которая позволяет мне с минимальными усилиями производить большое количество вкусной еды.
Я использую свою духовку как можно чаще, и всякий раз, когда она включена, я наполняю ее всеми жареными ингредиентами, которые могу найти, чтобы использовать энергию. Если бы я был суперорганизованным, я бы жарил по вечерам, чтобы сэкономить на электроэнергии, которая после 19:00 становится на 50% меньше, но, к сожалению, это не так. Я стараюсь печь по выходным, когда это тоже дешево, но в то же время я готов платить более высокие расходы на электроэнергию, чтобы было легче понять, что ужин готовится сам.
Если вы еще не открыли для себя чудеса своей духовки, я настоятельно рекомендую вам это сделать.Вот список отличных вегетарианских рецептов, которые позволят вашей духовке сделать большую часть работы.
1. Запеченная фасоль
Эта старая добрая канадская классика почти не работает. Заранее замочите темно-синие бобы, смешайте со сладковатым томатно-патоковым соусом и позвольте волшебству случиться в духовке в течение нескольких часов. Исключите бекон и соленую свинину для вегетарианской версии.
2. Рис
Рис легко и вкусно приготовить в духовке. Освобождает место на плите и не горит.Общее практическое правило — довести жидкость до кипения на плите, высыпать рис, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Басмати запекается около 15-20 минут, затем дайте постоять 10 минут перед едой.
Мне нравится рецепт зеленого риса из новой кулинарной книги Food52 «Новый способ обеда», в которой есть песто из кинзы, петрушки и свежей мяты, добавленные в рис как до, так и после выпечки. (Я не могу найти рецепт в Интернете, поэтому поищите книгу в своей библиотеке.Это делает большую кастрюлю Creuset, которой хватает на всю неделю и которая прекрасно разогревается. Используйте духовку, чтобы приготовить запеченное ризотто и рисовый пудинг.
3. Мясо (меньше) Шарики
Ешь ли ты мясо или нет, я понятия не имею, почему кто-то жарит фрикадельки. Я полагаю, это дает хорошую хрустящую корочку, но, похоже, это не стоит беспорядка и времени. По сравнению с этим выпекать так просто. Выложите пергамент на сковороду и обжарьте шарики, пока они не станут коричневыми со всех сторон. Попробуйте этот восхитительный рецепт фрикаделек из чечевицы и грибов.
4. Овсянка
Постоянные читатели уже могут знать, что я помешан на запеченной овсянке. На мой взгляд, это один из тех гениальных рецептов, которые изменили мое отношение к овсянке (я презираю кашу) и, кажется, впечатляет каждого гостя, проходящего через наш дом, поэтому я продолжаю говорить об этом! Выпечка овсянки превращает ее в восхитительный пирог, который по-прежнему остается в высшей степени полезным и сытным. Взбейте это за 5 минут и позвольте духовке приготовить лучший завтрак, который вы ели утром в будний день.
5. Яйца
Да, вы можете запекать яйца, и я считаю, что официальное название — «яйца в гофре». Обильно смажьте форму для кексов маслом и добавьте немного молока или немолочного заменителя. Если хотите, добавьте немного шпината на пару или измельченного зеленого лука. Разбейте яйцо сверху и поставьте в духовку, пока оно не станет твердым.
6. Начос
Начо — это не просто еда для вечеринок. Они идеально подходят для того, чтобы насытить голодных детей в напряженный школьный вечер — и, поверьте мне, они будут рады съесть чипсы на ужин.Сверху на сковороду с чипсами из тортильи посыпьте обжаренные бобы, оливки, маринованный перец халапеньо, нарезанные помидоры, зеленый лук и сыр. Поместите его в духовку на 10 минут. (Ваш дом будет пахнуть восхитительно.) Подавайте с сальсой и гуакамоле.
7. Бобовые бургеры
Домашние гамбургеры из фасоли невозможно приготовить на гриле, так как они разваливаются, и их можно привередничать, чтобы переворачивать на сковороде. Самый простой способ — запечь их до хрустящей корочки с двух сторон.
8. Запеченная рыба с жареным картофелем
Если вы едите рыбу, это самый простой способ воссоздать ресторанную классику дома.Картофельные дольки запекать в духовке с оливковым маслом, тимьяном и солью; Ближе к концу приготовления добавьте рыбное филе, прижатое целиком со свежими панировочными сухарями. Готовьте, пока не станет слоеным.
8. Терияки Тофу и брокколи
Перемешайте брокколи и квадраты тофу (вы также можете использовать темпе) с соусом терияки и запекайте в духовке до хрустящей корочки. Подавать с рисом или лапшой.
9. Полента
Полента имеет репутацию трудоемкой обработки на плите, но в этом рецепте Джада де Лаурентис вы варите поленту только в течение 3 минут, а затем выливаете ее на смазанную маслом сковороду и позволяете духовке делать остальную работу.Подавать в качестве основы для томатного соуса и / или жареных овощей.
10. Жареные овощи
Если сомневаетесь в том, что подать на ужин, запекайте овощи … груды и кучи овощей! И не забывайте относиться к ним как к мясу для получения потрясающих результатов. Возьмите все, что у вас есть в холодильнике и кладовой. Вымойте, обрежьте и нарежьте. Перемешайте с оливковым маслом и специями (заатар, харисса, прованские травы, гарам масала) и большим количеством соли и поставьте в духовку с сильным нагревом. Вы можете сделать это с цветной капустой, брюссельской капустой, брокколи, кабачками любого вида, кабачками, морковью, перцем, баклажанами, грибами, спаржей (наложите сверху несколько ломтиков лимона), рапини — все, что вы хотите.Используйте их, чтобы приготовить сытный салат с предварительно приготовленными зернами, такими как фарро или булгур (что вы также можете приготовить в духовке), подайте с запеченной полентой или превратите в суп (для этого подойдет тыква). Или просто положите на тарелку рис и немного протеина, и у вас есть еда.
8 лучших запеканок 2021 года
Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.
Хотите подружиться? Начните делать запеканки. Появление с большим подносом удобной еды — хороший способ показать окружающим, что вам небезразлично. «Запеканка — это блюдо, которое вы подаете, когда к вам приходят люди, или которое вы берете, когда куда-то собираетесь», — говорит Дженне Клэйборн, автор веганской поваренной книги и блога Sweet Potato Soul . «Это еда, которой можно поделиться, — говорит она.
На каждой кухне требуется хотя бы одна запеканка для лазаньи, макарон с сыром, энчилада или запеканки с лапшой из тунца.Но выбор именно того, что вам нужно, зависит от ваших потребностей и вашего бюджета. Ценовой диапазон на эту категорию посуды широк. Есть простые, которые выполняют свою работу, и прекрасные предметы, которые вы передадите по своему желанию. Если вам нужен один идеальный вариант или вы хотите добавить забавных форм и размеров, в нашем списке лучших блюд из запеканок найдется что-то для всех.
Окончательный вердикт
Даже если вы не любитель запеканок, у вас должно быть одно отличное блюдо, и это должен быть большой пекарь Emile Henry Modern Classics.Если вам нужен такой же универсальный круглый вариант, приобретите эмалированную чугунную кастрюлю Lodge на 3,6 литра с крышкой (доступно здесь).
Бернадетт Машар де Грамон
Ель ест / Донна Карри
Керамика
К этой категории относятся и фарфоровые, и керамические запеканки. Керамические формы для запекания — это прочные, зачастую эстетичные предметы, которые хорошо хранятся в духовке. Сделанные из какого-то типа глины, они нагреваются медленно, но равномерно и хорошо сохраняют тепло, что также может помочь сохранить энергию в долгосрочной перспективе.Этот тип формы для запекания также менее подвержен термическому удару — некоторые изделия без проблем могут попасть прямо из морозильной камеры в духовку. Обязательно выбирайте предметы с гладкой внутренней глазурью для облегчения очистки.
Эмалированный чугун
Эта запеканка — серьезная рабочая лошадка — ее можно использовать как на плите, так и в духовке. Он сохраняет тепло и долговечность чугуна, но эмалевое покрытие, напоминающее стекло, также делает его достаточно привлекательным, чтобы переходить от духовки к столу (только не забудьте использовать пару действительно хороших подставок под ним, чтобы защитить свой стол).Эта форма для запекания также устойчива к тепловому удару, но всегда рекомендуется охладить ее перед тем, как погрузить ее в холодную воду.
Стекло
Хотя стекло — не самый привлекательный вариант для презентации из духовки на стол, оно, как правило, является недорогим и надежным вариантом, который действительно хорошо работает. Стекло работает так же, как керамика, равномерно нагреваясь и хорошо сохраняя тепло. Выбирая стеклянную форму для запекания, убедитесь, что это закаленное стекло, пригодное для использования в духовке (бонусные баллы, если оно пригодно для использования в микроволновой печи).Этот материал подвержен термическому удару, поэтому убедитесь, что ваша сковорода полностью остыла, прежде чем помещать ее в холодную воду.
Алюминий и твердоанодированный алюминий
Алюминий очень быстро реагирует на нагревание и любые изменения температуры и, как правило, безопасен в духовке и морозильной камере. Эти типы кастрюль также обычно легче по весу, чем их керамические или чугунные аналоги. Предостережение заключается в том, что алюминий без покрытия может вступать в реакцию с кислыми продуктами (например, томатным соусом) и вызывать неприятный запах и обесцвечивание посуды.Твердый анодированный алюминий — это химически обработанный материал, который имеет такую же проводимость, что и чистый алюминий, но имеет дополнительный бонус в виде окисленного верхнего слоя, который предотвращает это. Если вы выберете алюминиевую сковороду, вы можете найти твердый анодированный поддон.
Ель ест / Донна Карри
Выбирая запеканку, вы должны искать прочную сковороду, которую легко переносить в духовку и вынимать из нее. Толстые стенки обеспечат структуру, необходимую для удержания веса тяжелой запеканки, а также сделают сковороду устойчивой к разрушению.Чрезвычайно полезно иметь ручки, которые вы можете схватить — они не обязательно должны быть большими, но они должны выступать достаточно сильно, чтобы вы могли легко вытащить блюдо из духовки в защитных кухонных рукавицах.
Кастрюли бывают самых разных размеров и форм. Выбор формы для запекания будет зависеть от того, сколько порций вы будете готовить. Меньшие квадратные (8 x 8 дюймов) и прямоугольные блюда (7 x 11 дюймов) вмещают около 2 литров, в то время как более крупные блюда, такие как стандартная запеканка 9 x 13 дюймов, вмещают около 3 литров (обслуживает от 4 до 6 человек).Стандартная круглая форма для запекания имеет диаметр 12 дюймов и вмещает примерно 3,7 литра. Овальные формы для запекания, иногда называемые блюдами для запекания, доступны с индивидуальными размерами порций и достигают больших 14-дюймовых, 3,5-литровых размеров, чтобы накормить от 4 до 6 человек.
Формы для запекания обычно безопасны для использования при температуре до 450 градусов, но многие из них имеют более высокий максимальный порог нагрева. Если вы любите готовить блюда под жаровней, обязательно выберите форму для запекания, выдерживающую 500 градусов и выше.Всегда внимательно сверяйте со спецификациями производителя, чтобы убедиться, что ваша форма для выпечки соответствует нужному диапазону температур.
Ель ест / Донна Карри
Цена на форму для запекания будет зависеть от материала, размера и производителя. Стеклянная посуда для запекания, как правило, является лучшим вариантом, поэтому, если бюджет ограничен, это может быть материал для вас. На другие материалы цены сильно различаются в зависимости от производителя. Керамогранит и эмалированное чугунное изделие Heritage будут самыми дорогими, превышая 100 долларов для самых больших мощностей от европейских брендов премиум-класса.
Большинство крупных производителей предлагают какую-либо гарантию, будь то ограниченный период или пожизненная гарантия. Эти гарантии обычно покрывают любые дефекты материалов или изготовления и не покрывают регулярный износ, несчастные случаи, неправильное использование и ущерб от коммерческого использования. Обязательно ознакомьтесь с гарантией производителя перед покупкой, чтобы убедиться, что она соответствует требованиям.
Ель ест / Донна Карри
Эмиль Генри
Эта французская компания производит прекрасную керамическую посуду и формы для выпечки с 1850 года.Его запеканки сделаны из бургундской глины, которая постепенно и равномерно распределяет тепло. Самые продаваемые пекарни Modern Classics имеют высокий обжиг с устойчивой к царапинам глазурью, не содержат свинца и кадмия и могут перемещаться из морозильной камеры в микроволновую печь или духовку без риска теплового удара.
Le Creuset
Le Creuset была основана в 1925 году на севере Франции двумя бельгийскими промышленниками, которые объединили свои навыки литья и эмалирования, чтобы создать фирменную кокотку Le Creuset.Этот премиальный бренд также расширил ассортимент своей продукции, включив в него запеканки и запеканки из керамики, а также разнообразные фирменные блюда (например, тажины, формочки и сервировочные тарелки) самых разных цветов. Продукция Le Creuset создана как наследие, передаваемое из поколения в поколение.
Pyrex
Компания Pyrex, созданная в 1915 году компанией Corning Inc., является лидером в производстве изделий из стекла, которые используются на кухнях и в лабораториях по всему миру. Оригинальные продукты Pyrex изготовлены из боросиликатного стекла, материала с низким коэффициентом расширения, устойчивого к разрушению и термическому удару, что делает их идеальными для форм для выпечки.Ассортимент его продукции легко доступен по цене и включает широкий спектр практичных форм, от посуды для запеканок до мисок и мерных стаканчиков.
Fiesta Посуда
Этот узнаваемый бренд красочной керамической посуды был популярен с момента своего появления в 1936 году. После короткого перерыва в производстве с 1973 по 1985 год он снова появился в 1986 году и безоговорочно стал самой производимой однотонной посудой в США. В ее линейку входят более 30 различных цветных глазурей различных форм, в том числе пригодные для использования в духовке формы для выпечки, с регулярными ежегодными выпусками цветов и выпусками ограниченного тиража.
Ель ест / Донна Карри
Самая большая проблема с посудой для запеканки — это очистка от пригоревшего мусора, поэтому вам нужно замочить ее, чтобы ее было легче удалить. Поскольку некоторые материалы более восприимчивы к тепловому удару, убедитесь, что ваши сковороды полностью остыли, прежде чем опускать их в прохладную воду, чтобы они не треснули. Хотя большинство глазурованных предметов устойчиво к царапинам, вы можете предотвратить повреждение поверхности сковороды, удалив приставшую пищу неабразивным скребком (например, нейлоном).Если вашу посуду можно мыть в посудомоечной машине, вы можете просто положить ее в посудомоечную машину, но все же попытайтесь удалить остатки пищи или жир перед циклом мытья.
Джой Мэннинг — писательница и разработчик рецептов. Ее работы появлялись во многих публикациях, включая The Philadelphia Inquirer и The Washington Post. Она является автором книг Почти без мяса и Все, что должен знать каждый повар .
Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах.Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.
25 пикантных блюд из голландской печи в одной кастрюле, которые вы съедите
Несколько лет назад моя сестра поделилась со мной своей любовью к голландским духовкам. С тех пор я обнаружил, что это один из моих самых любимых инструментов на кухне. Этот список блюд из одного горшка в голландской духовке идеально подходит для тех, кто хочет сократить уборку после ужина. В голландской печи можно приготовить так много разных блюд, а не только классический суп или тушеное мясо!
Еда на один горшок с голландской духовкой
Если вам нравится идея еды в одной кастрюле, то необходимо иметь под рукой подходящие инструменты.Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в моей голландской духовке, — это то, что эмалевое покрытие также упрощает ее очистку. Но не волнуйтесь — дорогой вариант вам не нужен. Мне больше всего нравится голландская печь Amazon Basics, которая стоит менее 50 долларов!
Если вы ищете больше отличных рецептов, которые можно добавить в свой план питания, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других любимых рецептов ниже.
Рагу из свинины с корнеплодами
Возможно, вы ели тушеную говядину, но пробовали ли вы когда-нибудь тушеную свинину? Если нет, вас ждет угощение.Это восхитительное блюдо богато и очень доставляет удовольствие. Я люблю добавлять много овощей, и богатая суповая основа обязательно понравится.
Источник: Scrambled Chefs
Суп тортеллини с колбасой в голландской духовке
Вы, наверное, пробовали в жизни какой-нибудь вариант супа тортеллини, но этот — мой личный фаворит. Он насыщенный, сливочный, сырный, и в каждом кусочке есть множество вкусных кусочков колбасы.
Источник: Scrambled Chefs
Копирайт Рецепт супа Зуппа Тоскана
Его можно приготовить в любой кастрюле или суповой кастрюле, но мне нравится, что голландская духовка выдерживает такую высокую температуру и делает этот рецепт даже более вкусным, чем всегда популярный рецепт Olive Garden.
Источник: Scrambled Chefs
Домашняя запеканка с сыром и брокколи
Я даже не могу сказать, насколько нам нравится этот рецепт. Нет ничего более классического, чем старая добрая запеканка из сыра с брокколи. Это отлично подходит для самостоятельного приготовления еды или, если хотите, его можно сочетать с основным мясным блюдом.
Источник: Craft Create Cook
Рецепт рагу из говядины Гиннесс
Для более насыщенного вкуса попробуйте Гиннесс в сочетании с этим классическим рецептом тушеной говядины.Благодаря добавлению к бульону получается тонна насыщенности, и он идеально подходит для сытной трапезы в любой день недели.
Источник: Mommy Musings
Рагу из свинины со сладким картофелем
Это еще один вкусный вкус тушеной свинины, но на этот раз с более сладким вкусом. Сладкий картофель прекрасно дополняет свинину в этом рецепте и является прекрасным источником отличной клетчатки.
Источник: Наша жизнь ваби-саби
Пирог с курицей в голландской духовке
Лучшее блюдо из одного горшка, которое все любят, — это пирог с курицей.Я обожаю этот вариант с нежной курицей, овощами и идеально слоистой корочкой. Каждый кусочек — совершенство.
Источник: Delicious Made Easy
Лазанья в голландской духовке
Слои пасты, соуса и сыра объединяются для комфортного обеда, который станет любимым блюдом всей семьи. Вы только посмотрите на очевидное богатство этой лазаньи.
Источник: The Cookie Rookie
Голландская духовка Enchiladas
Кукурузные лепешки, наполненные черной фасолью, сыром, специями и покрытые богатым соусом энчилада, создают идеальное сочетание вкусов в каждом кусочке.Мне нравится, насколько прост этот рецепт и что он вегетарианский, и им легко поделиться с кем угодно за вашим столом.
Источник: Fresh Off the Grid
Зити в банке с колбасой
Запеченные зити всегда являются любимым выбором, когда говорят о легкой выпечке из макарон. Итальянская колбаса и соус с тоннами свежей моцареллы заставят по-настоящему простую еду почувствовать себя рабом на кухне часами, над ее приготовлением.
Источник: Пряная южная кухня
Жаркое в горшочке Янки
Жаркое в горшочке — одно из любимых блюд моей семьи.Хотя у меня не было этого рецепта, он звучит просто восхитительно. Что может пойти не так, если добавить бекон в любимое жаркое? Для меня это идеальный рецепт воскресного ужина, и в голландской печи его легко приготовить!
Источник: Ужин в зоопарке
Голландская духовка Awesome Chili
Все мы знаем, что голландская печь создана для приготовления перца чили! Этот рецепт действительно выглядит потрясающе. Он наполнен бобами, мясом и насыщенным острым соусом. Это идеальный выбор для приготовления в голландской духовке.
Источник: Dutch Oven Daddy
Лучшее тушеное мясо в горшочке из говядины
Если вы когда-нибудь приходили на кухню готовить тушеную говядину, то вы знаете запах, от которого у вас слюнки текут. Этот рецепт вам НЕОБХОДИМО готовить регулярно. Первый снегопад, и это то, что я стараюсь сделать для своей семьи.
Источник: Занятый пекарь
Рецепт тушеной свинины по голландской духовке
Одно из моих любимых занятий с голландской духовкой — это использовать ее для медленно тушеного мяса.Этот рецепт тушеной свинины демонстрирует, насколько легко взять твердый кусок мяса и сделать его нежным, сочным и ароматным. Бонус? Это подходит для кето!
Источник: Здесь готовить
Цельный цыпленок по-голландски духовке лучший
Жареный цыпленок — один из моих любимых способов приготовить сытный, но недорогой обед. Сегодня мы едим мясо вместе с картошкой и овощами, а на следующий — шинкуем для супа или салатов.
Источник: Темекула Блоги
Баранина, тушеная в бальзамическом соусе
Если вы думаете о декадентском закуске для праздничной вечеринки или чтобы произвести впечатление на гостей, позвольте голландской печи сделать всю работу! Эти тушеные бараньи рульки — один из тех рецептов, которые вы убираете, чтобы удивить гостей, и готовите их только изредка, но когда вы это делаете, все в восторге!
Источник: Diethood
Рецепт курицы с горчицей
Не бойтесь горчицы в этом блюде.Насыщенный соус и идеальный острый вкус добавляют богатства куриным бедрам, создавая блюдо, рецепт которого каждый попросит передать.
Источник: Lavender and Macarons
Ризотто с мускатной тыквой
У меня были отношения любви / ненависти к мускатной тыкве на протяжении многих лет. Затем я открыл для себя сливочные супы из кабачков и это вкусное ризотто. Хотя это не то, что можно было бы считать целым обедом, мне нравится его глубина аромата и успокаивающий вкус.В моем доме это блюдо!
Источник: Целебный помидор
Свинина и квашеная капуста
Признаюсь, квашеная капуста — не мой любимый вкус. Однако моему мужу это нравится, и поэтому я иногда готовлю из него такую еду. Если вы сомневаетесь, забудьте о заботах и следуйте этому рецепту идеального немецкого блюда из свиной отбивной.
Источник: Готовить дома, мама
Цыпленок и клецки в голландской печи
Вы просто не ошибетесь с курицей и клецками! Это блюдо южного времени, которое может приготовить каждый, а голландская печь делает его немного проще.Мне нравится, как это получается, и я знаю, что вы тоже!
Источник: Украшенная тарелка
Паста Путтанеска в одной горшочке
Сочетание вкусов на первый взгляд может показаться странным, но каждый кусочек путтанески вам понравится. Помидоры, макароны, зелень, оливки и тонны чеснока делают это блюдо отличным блюдом за обеденным столом!
Источник: The Kitchn
Рис в одной горшочке с курицей и кинзой и лаймом
Яркий вкус делает это блюдо любимым блюдом.Куриные бедра и добавка яркого лайма к рису создают недорогую еду, которую легко приготовить, и она всегда будет хитом для детей.
Источник: Kitchen Swagger
Julia Child’s Boeuf Bourguignon
Наш приглашенный шеф-повар, Фанни, за последний год подарила нам несколько новинок классических блюд Джулии Чайлд, и, позвольте мне сказать, они всегда получаются невероятно вкусными. Этот рецепт говядины имеет сложный вкус и, в конечном итоге, станет блюдом, которым каждый сможет насладиться за вашим обеденным столом.
Источник: чеснок и цедра
Пирог голландской овчарки
Приправленный фарш и нежные овощи в густой подливке с картофельным пюре для идеального комфортного обеда в горшочке. Этот классический рецепт обязательно понравится!
Источник: Urban Bliss Life
Гамбо с курицей и колбасой
Насыщенный соус, тонны овощей и та приправа каджун, которую вы жаждете, этот рецепт гамбо станет хитом для всех возрастов за вашим обеденным столом.Подавайте в одной миске с добавлением риса и небольшим количеством острого соуса.
Источник: Торнадо Алли
Итальянский суп Орзо со шпинатом
Простой суп готовится в кратчайшие сроки, когда вы используете голландскую печь. Мне очень нравится, насколько легко приготовить этот суп орзо, а шпинат придает бульону приятный землистый оттенок, что очень приятно.
Источник: Gimme Some Oven
Куриный суп из фасоли
Классика комфортной еды в миске с куриным супом из фасоли.Мне нравится этот суп в те дни, когда я хочу приготовить куриный суп, но при этом мне нужно немного более сытное блюдо. Добавьте в смесь бобы, и этот рецепт станет идеальным блюдом в миске.
Источник: Amanda’s Cookin ’
.
Блюдо из одного котелка из 25 пикантных блюд из голландской печи, которое вы съедите
Наслаждайтесь вкусными блюдами из одного горшка в голландской печи с одним или всеми этими замечательными блюдами!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Состав
Рагу из свинины с корнеплодами
Суп тортеллини с колбасой в голландской духовке
Copycat Zuppa Toscana Soup Рецепт
Домашняя запеканка с брокколи и сыром
Рецепт рагу из говядины Гиннесс
Рагу из свинины со сладким картофелем
Пирог с курицей в голландской духовке
Голландская Духовка Лазанья
Голландская духовка Enchiladas
Зити в банке с колбасой
Янки Пот Жаркое
Голландская духовка Awesome Chili
Лучшее тушеное мясо в горшочке из говядины
Рецепт рваной свинины по голландской духовке
Цыпленок в голландской духовке лучшего качества
Баранина тушеная в бальзамическом стиле
Рецепт курицы с горчицей
Ризотто с мускатной тыквой
Свинина и квашеная капуста
Цыпленок и клецки в голландской духовке
Паста Путтанеска в одной горшочке
Рис с курицей и кориандром и лаймом в одной кастрюле
Boeuf Bourguignon от Джулии Чайлд,
Пирог голландской овчарки
Гамбо с курицей и колбасой
Итальянский суп Орзо со шпинатом
Куриный суп из фасоли
Инструкции
Обновите свой план питания, добавив вкусные блюда из этого списка!
Банкноты
В этих рецептах в среднем используется 5-литровая голландская печь.
Готовое к употреблению в духовке праздничное меню от Best Catering в Сан-Хосе, Калифорния
В этом году побалуйте себя и свою семью чудесным праздничным ужином с неограниченным количеством входов! Наслаждайтесь великолепной едой, приготовленной в лучших ресторанах Сан-Хосе, штат Калифорния. Наши праздничные наборы для ужина, приготовленные в духовке, созданы, чтобы снять напряжение с планирования праздничного меню.
Сосредоточьтесь на том, чтобы создать отличные воспоминания с друзьями и близкими, пока вы делитесь приготовленным шеф-поваром застольем, доставленным прямо к вашей двери.Мы также предлагаем широкий выбор блюд, приготовленных в духовке, помимо специальных праздничных блюд.
Как работают наши праздничные обеденные пакеты, приготовленные в духовке
Это просто — заказываете, а мы доставляем! Вот ответы на часто задаваемые вопросы:
Скольким людям подойдет праздничный обеденный пакет, приготовленный в духовке?
Каждый пакет рассчитан на 10 человек, и вы увеличиваете количество порций с шагом 5. Приготовленная еда на ужин в Сан-Хосе — отличный способ снять напряжение с планирования меню.
Когда вы доставите пакеты с обедом?
Будем признательны, если вы заблаговременно уведомите нас за 3 дня для подготовки вашего заказа. Мы доставляем с 13 до 16 часов с понедельника по субботу. Мы можем доставить наши праздничные обеды до четверга перед Рождеством. Диапазон наших услуг охватывает любую точку в пределах 20 миль от центра Сан-Хосе.
Должен ли я готовить обеденные пакеты?
Наш праздничный обеденный набор готовится в духовке, приготовленный нашими талантливыми поварами.Все, что вам нужно сделать, это разогреть их в духовке и подавать. Каждый прием пищи включает подробные инструкции по нагреванию.
Какое у вас меню?
Рад, что вы спросили! Помимо основного праздничного меню, у нас также есть вегетарианские блюда. Вы также можете заказать наши специальные праздничные блюда по меню и десерты. Не стесняйтесь настраивать свой праздник!
У вас есть варианты питания меньшего размера?
Да, делаем! У нас есть широкий выбор блюд, готовых к использованию в духовке, для семьи из 5 человек.Ознакомьтесь с нашим меню «Готовый ужин» в раскрывающемся списке «Наше меню».
Entrees Unlimited ставит во главу угла безопасность наших клиентов, независимо от того, доставляем ли мы еду к вам домой или в рамках вашей корпоративной программы доставки еды в Сан-Хосе. Мы практикуем бесконтактную доставку и соблюдаем строгие правила санитарии и гигиены от наших кухонь до ваших дверей.
Ознакомьтесь с нашим праздничным меню с ужинами, приготовленными в духовке!
Мы разработали потрясающее праздничное меню, которое вам обязательно понравится! Хотите ли вы праздничный ужин в старинном стиле или чего-то другого в этом году, лучший ресторан в Сан-Хосе вам подойдет.
Вот несколько основных моментов нашего праздничного меню:
Праздник в старом стиле
Включает сочную, запеченную в духовке индейку. В комплекте с начинкой из колбас Старого Света, самым сливочным картофельным пюре, свежим салатом и свежеиспеченными булочками с настоящим маслом. Включены подливка из индейки и клюквенный соус!
California Holiday
Вместо классической индейки в этом меню представлены нежный бальзамический фланк-стейк, куриная грудка Шардоне, на ваш выбор рисовый плов, картофельное пюре с чесноком или жареный красный картофель.Включает деревенский испеченный хлеб и садовый салат.
Специальное праздничное меню A La Carte
Ни один праздничный обед не обходится без вкусных гарниров! Вы можете заказать следующее, и их хватает на 5 порций в одном заказе:
Цукаты из батата
Зеленая фасоль с нарезанным миндалем
Тушеные сезонные овощи
Картофель с пармезаном
Портабелла фаршированная
Посмотрите нашу полную праздничную подборку с десертами.
Свяжитесь с Entrees Unlimited сегодня, чтобы задать вопросы и заказать праздничные обеденные пакеты!
25 продуктов для приготовления в печи для пиццы (с рецептами)
Хотите знать, какие еще блюда вы можете приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Есть много вещей, которые могут поднять дровяной камин на новый уровень. Большим дополнением к еде является древесный дым, который может придать аромат многим блюдам. Вы также можете приготовить самые разные блюда, меняя температуру духовки.
Вот список некоторых из моих любимых блюд, которые хорошо приготовить в печи для пиццы. Я выбрал лучшие рецепты со всего Интернета, чтобы сопровождать их, так что у вас есть несколько четких инструкций, которым нужно следовать.
Глиняная или кирпичная печь — один из старейших способов приготовления, поэтому неудивительно, что в этом списке есть очевидные классические блюда, такие как жареное мясо, хлеб и печеные фрукты. Здесь также есть несколько более современных закусок, таких как запеченный бри и десертная пицца — так что наслаждайтесь вдохновением.
Также ознакомьтесь с другой моей аналогичной статьей 15 видов хлеба, которую можно приготовить в печи для пиццы, чтобы увидеть, какой хлеб можно испечь, и все советы, как это сделать.
Руководство по температуре приготовления
Вот краткое руководство по температуре духовки и способам приготовления. Если вы хотите попробовать один из своих любимых рецептов в дровяной печи, вы можете вернуться к этой таблице за советом.
Морковный пирог, булочки с корицей, клубничный коблер
210 — 250 ° F
100 — 120 ° C
Медленное приготовление
Рваная свинина, ребрышки барбекю, рагу
Единственный способ точно определить температуру — это использовать инфракрасный термометр, который в наши дни на Amazon на удивление дешев (партнерская ссылка).С помощью этого инструмента вы можете точно определить температуру приготовления и при необходимости отрегулировать огонь. Всегда добавляйте только одно полено за раз, когда пища готовится в духовке.
Важно нагреть духовку до высоких температур, прежде чем дать ей остыть до требуемой температуры приготовления. Это позволяет кирпичам правильно нагреться, чтобы они могли сохранять тепло и готовиться при постоянной температуре, пока вы запекаете, жарите или готовите на медленном огне.
Еще один важный инструмент для приготовления пищи в дровяной печи — кожура для пиццы с длинной ручкой.Я написал статью о лучших пилингах для дровяных печей на любой бюджет, если вы рассматриваете такую возможность.
25 блюд, которые можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы:
Сардины, приготовленные на гриле
Сардины восхитительны, если их приготовить на огне. Тепло обуглит и сделает кожу хрустящей, а вкус будет фантастическим. Вы можете прибить сардины к деревянным блокам чистым гвоздем и повернуть их лицом к огню, чтобы приготовить самый простой способ. В завершение добавьте немного лимонного сока.
Получить рецепт — Сардины на гриле
Пивная банка с курицей
Курицу опускают в вертикальную банку из-под пива, поэтому она готовится стоя. Он готовится быстро, и вы можете вращать птицу, чтобы готовить со всех сторон. Пар от пива сохраняет сочность мяса и предотвращает его высыхание на жаре. Не забудьте перед началом выпить две трети пива.
Получить рецепт — Курица в пивной банке.
Свинина и копченые ребрышки
Вы можете легко превратить вашу печь для пиццы в коптильню, добавив копченые дрова или щепу и закрыв дверцу.Лучше всего делать тушеную свинину «медленно и медленно», чтобы она стала нежной, поэтому вам нужно дать духовке для пиццы значительно остыть. Вы можете готовить ребрышки, грудинку и любое другое из ваших любимых копченостей часами или на ночь.
Получить рецепт — Пицца из свинины в духовке
Стейк
Стейки можно готовить на сковороде, решетке или прямо на дне духовки. Поверните жир на стейке к огню, чтобы он стал хрустящим. Выбирайте жаростойкий нарез — что-нибудь с более высоким содержанием жира, например рибай, а не нежирную вырезку.
Получить рецепт — Стейк пещерного человека
Кукуруза в початках
Вы можете приготовить это целиком в шелухе, если сможете. Заранее замочите их, чтобы они не подгорели, а затем жарьте на дне духовки, часто переворачивая. Пусть плоть обугливается, но не позволяйте ей гореть.
Получить рецепт — Дровяная кукуруза в початках
Жаркое из индейки
Почему бы не попробовать рождественский или праздничный ужин в дровяной печи? Это идеальный вариант, чтобы приготовить там птицу и оставить основную духовку свободной для других вещей, которые нужно приготовить.Помните, что индейка может стать довольно большой, поэтому убедитесь, что она не касается крыши духовки, если у вас она маленькая.
Получить рецепт — Рождественская индейка на дровах
Картофельный гратен
Это легкий гарнир, который можно приготовить заранее, а затем поставить в духовку, чтобы сырная начинка хрустела. Похожее блюдо, которое вы можете приготовить, — это картофельный дофинуаз, в котором нет сыра, но есть сливки и чеснок.
Получить рецепт — Картофельный гратен.
Запеченный камамбер или бри
Это отличная закуска или завершение трапезы.Вам понадобится круглый сыр с коркой (а лучше в деревянной коробке), который хорошо плавится, например камамбер или бри. Он запекается до мягкости, и вы обмакиваете в него хрустящий хлеб и все, что захотите.
Получить рецепт — Камамбер на дровах
Закваска на древесине
Как это звучит аппетитно? Выведите свой бранч на новый уровень, приготовив буханки на закваске в дровяной печи. Вы можете сделать проще, не замешивая хлеб, если у вас нет времени делать закваску.
Получить рецепт — Хлеб на закваске на дровах
Жаркое из говяжьего ребра
Приготовьте отличный кусок говядины в печи для пиццы и получите восхитительный обед. Положите мясо на решетку в сотейнике. Вы можете использовать место на противне для других овощей. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили мясо.
Получить рецепт — Говяжьи ребрышки с жареным молодым картофелем и сладким картофелем
Кленовая доска Лосось
При приготовлении филе рыбы на деревянной доске это придает дополнительную дымность и сохраняет рыбу влажной.Ароматы дыма и лосося — отличное сочетание. Перед приготовлением деревянную доску замачивают в воде, чтобы она перестала гореть. Если у вас нет доски, вы всегда можете поджарить ее на овощах.
Получить рецепт — Лосось, обжаренный на дереве из кленовой доски
Жареная рыба
Рыба целиком, такая как этот окунь, хорошо прожаривается на противне, окруженном овощами, или завернута в сверток пергаментной бумаги. Если вы поставите рыбу вертикально, ее можно быстро приготовить с обеих сторон, повернув сковороду, в которой она готовится.
Получить рецепт — Жареный окунь
Креветки на гриле
Еще одна отличная закуска, которая отлично сочетается с дровяной печью и занимает всего несколько минут. Креветки не нужно долго готовить, поэтому делайте это коротко, чтобы не переваривать их. В завершение добавьте много лимона.
Получить рецепт — Креветки с базиликом на дровах
Чесночный хлеб
Это довольно похоже на ваши рецепты пиццы, но может быть вкусным гарниром к другому основному блюду, пицце или как закуска сама по себе.Вы можете использовать обычное тесто для пиццы, а затем добавить измельченный чеснок, масло, розмарин и оливковое масло для получения выигрышной комбинации.
Получить рецепт — Чесночный хлеб с розмарином
Фокачча
Классический итальянский хлеб, который легко приготовить на остаточном тепле духовки. Тесто очень похоже на тесто для пиццы, поэтому вы должны быть с ним знакомы или можете использовать оставшееся тесто, которое у вас есть. Отлично обмакнуть в оливковое масло или нарезать ломтиками для бутербродов на следующий день.
Получить рецепт — Лепешка Фокачча
Жареные овощи и картофель
Вы можете использовать сильный огонь, чтобы зажарить картофель и сделать его хрустящим, или подождать, пока огонь не стихнет, чтобы медленно обжарить овощную смесь до мягкости.Картофель можно запекать в кожуре. Есть много вещей, которые вы можете сделать — проверьте рецепт, чтобы получить лучшие рекомендации по овощам.
Получить рецепт — овощи, легко запеченные в дровяной печи
Жаркое из баранины
Еще одно отличное жаркое для вашей печи для пиццы. На этот раз это баранина с чесноком, розмарином и тимьяном. Нога ягненка тоньше лопатки, поэтому при переваривании может высохнуть, но при этом менее жирная. Так что выбирайте, какой из них вам больше нравится, или какой из них есть в наличии.
Получить рецепт — Баранья ножка или лопатка ягненка
Рулетики для пиццы
Отличный ресторанчик, если вы готовите для гостей. Эти роллы для пиццы покрыты сыром и чесночным маслом и обязательно хорошо пойдут. Можно использовать стандартное тесто для пиццы и начинать их абсолютно чем угодно.
Получить рецепт — Рулетики для пиццы на дровах
Наан хлеб
Эти индийские лепешки обычно готовят в горячей духовке тандури.Ваша печь для пиццы может повторить этот метод и заставить хлеб хорошо вздуться. Смажьте их маслом и наслаждайтесь любимым карри.
Получить рецепт — Наан на дровах
S’mores
Идеальное сладкое угощение на открытом воздухе. В этой версии не все будут обжигаться, залезая в духовку — зефир сначала поджаривается на железной сковороде. Затем вы приносите его и позволяете всем угощаться крекерами и фруктами.
Получить рецепт — Oohey Gooey S’mores
Булочки с корицей
Вы можете использовать оставшееся тесто для пиццы для этих рулетов и приготовить отличный десерт после пиццы.Вы также можете добавить другие начинки, такие как Nutella, банан, ягоды и сироп. Просто раскатайте тесто тонко и нарезайте его любимой начинкой.
Получить рецепт — Булочки с корицей и изюмом на дровах
Яблоки на дровах
Снять с яблок ботву и посыпать изюмом, корицей и сахаром. Выпекайте их на оставшемся огне духовки, а затем подавайте с мороженым в качестве простого, но вкусного десерта.
Получить рецепт — Яблоки с корицей на дровах
Кобблер из клубники и ревеня
Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовить пиццу в духовке, как вы, наверное, заметили в некоторых из этих рецептов.На этот раз с начинкой из фруктов и посыпкой из сапожника для классического десерта. Вы можете приготовить различные варианты начинки для фруктов или пирогов в печи для пиццы.
Получить рецепт — Кобблер из клубники и ревеня
Десертная пицца с маскарпоне и фруктами
Список не был бы полным без десертной пиццы. Завершить вечеринку с пиццей можно сладкой пиццей. Используйте тесто и добавьте сыр марскарпоне и немного свежих фруктов для легкого послевкусия.
Получить рецепт — Десертная пицца с маскарпоне и фруктамиD
Морковный торт
Выпекать коржи в дровяной печи очень просто. Вы разогреваете духовку, чтобы кирпичи излучали тепло, затем вам просто нужно, чтобы духовка остыла до температуры, необходимой для выпечки. Это мой любимый торт, корица, орехи и начинка просто божественны.
Получить рецепт — Классический морковный торт на дровах
Заключение
Как видите, существует множество аппетитных рецептов приготовления вашей печи для пиццы, так что не ограничивайтесь только пиццей! Некоторые из лучших ресурсов по рецептам можно найти на сайтах The Stone Bake Oven Company и Forno Bravo, так что ознакомьтесь с ними, если вам нужны другие идеи.
Здравствуйте уважаемые любители вкусных рецептов! Все знают, что время, которые Вы потратили просто так – очень уж дорого. Мы тоже ценим Ваше время и подготовили для Вас именно солянка рецепт say7, то есть тот рецепт, который Вам был нужен. Смотрите все этапы готовки, учитесь и улучшайте свои кулинарные навыки, ведь красивая еда – это отличный повод порадовать и себя и окружающих.
1 чесночная сарделька, примерно 120 грамм 2 столовые ложки оливкового масла 4 куска прикопченной свиной грудинки без жира, по 120 грамм каждый 120 грамм чесночной колбасы, нарежьте ломтями 1 средняя луковица, нарежьте тонкими кольцами 2 среднего размера моркови, нарежьте тонкими кружками 450 грамм квашеной капусты, промойте и отожмите 425 миллилитров br /> куриного бульона-основы 120 миллилитров белого сухого вина 6 ягод можжевельника (по желанию) 1 чайная ложка семян тмина 1 лавровый лист 700 грамм картофеля, нарежьте кубиками 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 2 мелко нарезанных маринованных огурца и свежий укроп для украшения
Мы верим, кто коллекция кулинарных рецептов на тему солянка рецепт say7 – это именно то, что Вам было необходимо. Готовьте красиво и приходите еще!
Предыдущая статьякак приготовить каурмаСледующая статьярецепты картошки с печенью
Сколько стоит мясная солянка в Норвегии?
Решила я замутить солянку для мужа. Он очень любит супы, готовлю ему их постоянно. Но вот до солянки никогда дело не доходило: я считала, что с норвежскими ценами для нашего бюджета это будет слишком. И вот..решилась. К сожалению фото норвежских продуктов нет, в следующий раз обязательно сфотографирую и вставлю. Рецепт я взяла отсюда: http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html
Ингредиенты
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Ингредиенты
Цены в России*
Цены в Норвегии
245
180
6-10 видов различных мясных деликатесов около 1кг (я взяла 500)
250
290
10
22
6
11
200 г соленых или маринованных огурцов
85
110
5 ст.л. томатной пасты
40
33
—
—
3-4 лавровых листа
—
—
растительное масло
—
—
12
21
—
—
маслины по вкусу
70
84
Итого:
718
751
* цены в России смотрела на сайте Утконоса.
Удивительно, но факт: сделать солянку в Норвегии не намного дороже, чем в России.
А вот что в итоге получилось:
Солянка в горшочках густая — Кулинария и кухня
Итак рецепт.
Прежде всего мясо. Говядина. Кто любит рыбу осетрина. Тооько острина. Тогда рыбная солянка из осетрины. Но ее я не готовлю, рыбу не ем, от слова совсем.
Мясо… никакой курицы или свинины. Не готовят солянку из них. И тем более не смешивают. Какой смысл в этом смешивании? Вкусы мяса и бульонов разные. Это как смешать прекрасный желтый, прекрасный синий и прекрасный красный цвета. Яркие и красивые по отдельности. А в результате получиться какая то зеленоватая грязь.
Вкуса эти три бульона не добавляют вместе, а вот привкус какой то получаеться посторонний. Другое дело если нет говядины. Тогда делайте из чего есть, лучше чем голодным остаться. Исторически смешение действительно было от бедности . Какие остатки мяса находили, те и смешивали, чтобы не пропало. Или
чтобы побольше было мяса. Есть кусочек того или сего. По отдельности мало, а вместе хватит. Так же и лупили мясную сборку из колбас копченностей и всего что ост.алось с барского стола на кухне.
Но мы ведь делаем блюдо, специально на него продукт покупаем. Нравиться кура? Сварите куринный суп или куринную солянку. Мне например трудно представить как я могу проглотить варенную куру. Но на вкус и цвет…Извините отвлекся.
итак беру килограмм банн шайбен. Штуки 3. Или 2 шайбы и кусочек грудинки. Одна грудинка слишком жирна. Всего 1 кг. Обязательно беру грамм 700 чистого мяса, то что здесь для жарки называют, толстый край или похожее. Варим из всего бульон как положено с морковкой и луковичкой. Свариваем до почти готовности. Хозяйки знают, как бы
так, что вот еще 20 минут и готово будут. Чуть жесткенькое плотное. Остужаем, вынимаем мясо, морковь и кости собаке, а мясо в холодильник для того чтобы оно остыло, сжалось для удобства нарезки. Вынимаем и нарезаем и мясо с костей и мясо безкостное кубиками по 1-1,2 см. Бульон аккуратно сливаем в основную кастрюлю.
Берем лук изрядно, штуки 4 среднекрупных. Нарезаем полукольцами. Наливаем масло томми подсолнечное холестерин фрай. Изрядно. Начинаем жарить лук. Обжарился янтарно, туда огурцы соленые грамм 300-350. Средней крупности порезать. Пусть они припекаються с луком. Минут через 10 туда или томатную пасту или томатное пюре. С мякотью. Мне больше пюре нравиться, создает густоту солянке. И минут 10. Пока томат цвет не поменяет.
А теперь сбор мясной. Можно правда все что осталось.
Но если покупаете специально, то так
Ветчина варенная хорошая, не формовая. Грамм 250-300. Попросите на теке нарезать кусок толщиной 1 см. А его потом вы в кубики нарежете. Можно ветчину взять пары сортов. Но именно варенную. На тот же вес.
Сосиски. Без них никуда в солянке. Не берите винер. У них вкус специфический. Берите бок вюрст. Они разные по толщине. Какие найдете. Но лучше тонкие, чтобы нарезать целыми кругляшками. Грамм 400 минимум.можно пару сортов на этот вес.
Теперь копчености. Я писал,что Похлебкин считает, что солянка не совместима с копченностями. Они дают резкий вкус. Но в ряде ресторанов делают с ними, ну для усиления вкуса. В принципе мне нравиться. Я иногда их добавляю, иногда нет. Копченности это только полукопченные колбасы и метт. Кабаносси,
метвюрсты не сухие. Вообщем здесь правил нет. Поскольку не классика.
Вот и все. Весь порезанный мясной сбор вместе с собственно мясом вываливаете к луку,огурцам,томату перемешиваете и эту затушку минут 6-8 еще протушиваете. Чтобы мясной сбор впитал вкус зажарки.
Далее весь этот сбор вываливаете в кастрюлю с бульоном. Перчите и даете вскипеть. Как вскипело туда банку черных маслин без косточек. Тогда пробуете на соль. Добавляете если надо. Я добавляю не соль, а чуть жидкости от маслин и маринад от огурцов.
Лавровый листик 1-2 листика.
Далее с картошкой. Ее нет в рецепте. Но мне нравиться и я добавляю в этот момент начала варки 2-3 картофелины кубиками 1,5-2 см. Варим все это минут 20. Да последний раз я добавил муки, простой 1 ложку, размешанную в
100 гр холодной воды.воды, чтобы не было комочков. И на пробу полкартофелины натер мелко добавил. Но по моему это фигня. Не дает ничего.
Ничего не дают и каперсы. Вообще. Можно деньги не тратить. Особенно если с копченостями делаете. Копченное забьет все вкусы все равно.
Покипятили 20 -25 минут и настаиваться хотя бы полчаса под крышкой, можно закутать сверху.
Все. Можно есть. На завтра кстати она будет еще вкуснее. Лимончик добавляем в тарелки перед подачей.
Рецепт солянки » Аппетитно: кулинарные рецепты
Солянка — это один из самых вкусных и ярких супов, и отнести ее скорее можно к ресторанной кухне, нежели к домашней. Попробуем организовать званый ресторанный обед у себя дома:)))
Кулинарные рецепты приготовления солянки весьма разообразны, здесь мы рассмотрим только один из них.
Шаг 1 Ингредиенты для солянки
(на 4 л кастрюлю)
6-10 видов разных мясных деликатесов на 1 кг
700 г говядины
150 г моркови
200 г соленых либо маринованных огурцов
150 г лука
3 ст. л. каперсов
5 ст.л. томатной пасты
3-4 лавровых листа
черный перец
лимон
зелень
растительное масло
маслины по вкусу
Шаг 2 Заливаем говядину водой и варим полтора часа
Шаг 3 Остужаем мясо и нарезаем небольшими кусочками
Шаг 4 Мелко режим лук
Шаг 5 На средней терке натираем морковь
Шаг 6 Нарезаем соломкой или кубиками огурцы
Шаг 7 Мясные деликатесы тоже нарезаем соломкой либо кубиками ( здесь: балык, сервелат, сосиски, окорок, шейка, карбонад, ветчина)
Шаг 8 На растительном масле слегка обжариваем нарезанные мясные деликатесы
Шаг 9 Обжариваем лук на растительном масле
Шаг 10 Добавляем к луку морковь и тоже слегка обжариваем
Шаг 11 К полученной смеси добавляем огурцы и жарим еще 2-3 минуты
Шаг 12 Затем добавляем томатную пасту и тушим на маленьком огне еще 5-7 минут
Шаг 13 В уже закипевший бульон добавляем обжаренные деликатесы
Шаг 14 Следом добавляем еще и говядину и варим 5-7 минут
Шаг 15 После этого добавляем каперсы
Шаг 16 После этого добавляем обжаренную морковь, лук и огурцы
Шаг 17 Сразу же добавляем полстакана огуречного рассола либо рассол после маслин, и варим еще 5-7 минут
Шаг 18 Добавляем лавровый лист, зелень и перец, соль. Даем настояться под крышкой около 15-20 минут и убираем лавровый лист. Разливаем по тарелкам, где уже лежат маслины и кружок лимона
Солянка готова!
Еще очень вкусной получается солянка из капусты.
Источник: say7.info
загрузка…
Теги: солянка Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, БЛЮДА, Блюда из говядины, Блюда из моркови, БЛЮДА ИЗ МЯСА, БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, Блюда из огурцов, Блюда с каперсами, Блюда с маслинами, Блюдо дня!, Вареные блюда, КУХНИ, Новогодние рецепты, РЕЦЕПТЫ, Рецепты на день рождения, РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД, Рецепты солянки, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ
СОЛЯНКА. / Блоги / Татьяна Шевченко / В Кругу Друзей — социальная сеть
19 июня 2014 г. в 19:09
СОЛЯНКА
Рецепт от Барбацуцы: Этот суп никого не оставит равнодушным! Поистине королевский суп с очень прозаичным названием — солянка! Я готовлю отсыхательскую солянку, в самой большой кастрюле (в которой обычно варю холодец). Почему так много? Во-первых: варю, если собирается большая компашка. Во-вторых: на одной тарелке ни кто не останавливается! Забабахиваю сортов пятнадцать (сколько накопилось) копчёностей!!! — Варится крепкий мясной бульон.
Когда мясо наполовину готово, в кастрюлю добавляются кости от коп. курицы и ветчины, и бульон варится ещё не менее часа. (Готовое мясо и кости вынуть из кастрюли и процедить бульон). Тем временем мелко режу: — 4-е сосиски, — грамм 600-800 разной копчёной колбасы и хороший кусок от копчёной курицы.
— 600 гр. репчатого лука нашинковать прозрачными полукольцами, слегка обжарить
и тушить с копчёностями и мясом из бульона 30-40 минут. Перед концом тушения добавить томатной пасты 300гр. — Одновременно с пастой в сковороду добавляю два средней величины солёных и два маринованных огурчика, нарезанных мелкой соломкой или кубиками…потушить минут 10-15.
Из сковороды выложить всё в слабо кипящий (процеженный) бульон. И кипятить ещё 10 минут. Перед тем, как выключить, положить в кастрюлю один большой мелко нарезанный лимон (если супа меньше, чем у меня, то и лимон меньше).
— 100гр. маслин без косточек и зелень. Соль и перец, как говорится по-вкусу…. Дать настояться. Этот суп конечно требует мнoго времени! Но он того стоит!!!! Можно варить с картошкой, можно кушать со сметаной, но я этими продуктами СВОЮ солянку не «порчу»…. ВАЖНО: Без ста граммов водки — не употреблять!!! Приятного аппетита!!!
Солянка Дальневосточная Рецепт – Telegraph
➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
У меня эту солянку любят все в семье, часто покупаю. А недавно случайно наткнулась на еe рецепт в интернете и решила приготовить сама. Приготовление солянки «По-дальневосточному»: пошаговый рецепт. 1. Капусту разморозить и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Откинуть готовую капусту на дуршлаг, чтобы… Рецепт Солянка «Дальневосточная», cостав: филе кальмара, капуста, луковицы, морковь, масло растительное, лавровый лист, перец горошком, соль;, Рецепты первых блюд, Солянка… harch.ru/headline/solyanka-s-morskoj-kapustoj-dalnevostochnaya/ 300 г консервированной или замороженной морской капусты, 500 г морепродуктов (кальмары, мидии, гребешок, трепанг), 1 крупная морковь, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка с горкой томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, соль… fotorecept.com/review_358715.html Хочу поделиться с Вами семейным рецептом. Почему наш рецепт совсем не похож на традиционный спрашивал у мамы и бабушки. Все говорят: Так готовила моя мама. Кальмар (филе) — 250 грамм, морская капуста — 500 грамм, лук репчатый — 100 грамм, морковь — 100 грамм, растительное масло — 2 ст. ложки, томатная паста — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки. 1 кг морская капуста, 1 шт лук репчатый больш, 5 шт кальмар, 2-3 ст. л томат паста, 2-3 ч. л уксус лучше фруктовый, 3 шт. морковь больших, 6 ст. л масло растительное для жарки, по вкусу соль, перец. Картинки по запросу «Солянка Дальневосточная Рецепт» Первый раз я его попробовал больше 30 лет назад, тогда его производил только Владивостокский рыбзавод, продавали в пластиковых баночках в фирменных рыбных… В солянке из магазина капуста и кальмары нарезаны мелко и почти утопают в соусе. Я не мельчу, и капусту и кальмары удобно накалывать на вилочку. Дело исключительно вкуса. Это именно то блюдо, о котором говорят: «вкусно и полезно». Ингредиенты для «Солянка из морской капусты и кальмара «По-дальневосточному»»: Капуста морская (замороженная)… Готовим очень вкусную солянку из морской капусты с кальмарами по-Приморски. Как приготовить солянку из морской капусты. Солянка из морской капусты — необычное и питательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Солянка — сытный суп-похлебка на крепком бульоне: мясном, рыбном, грибном. Капуста свежая — 1 кочан (1 кг), морковь (средняя) — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика., томатная паста — 3 ст. л., окорочек — 450 гр., рис — неполная чашка., соль, перец., растительное масло для жарки. 600-800г любой дальневосточной рыбы, 2 луковицы, 50г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, лавровый лист, перец горошком, 1/2 лимона, соль, маслины или оливки, зелень петрушки. libcook.ru/solyanka-iz-morskoj-kapusty-i-kalmara-po-dalnevostochnomu/ Капуста морская (замороженная) — 300 гр.; кальмар (сырой) — 500 гр.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; масло растительное — 50 мл.; соль; сахар — 1 ст. л… Морская капуста (варка без слива) 300 г, кальмар (мясо) (варка без слива) 500 г, морковь, красная (жарка) 250 г, лук репчатый (жарка) 250 г, масло подсолнечное 30 г, томатная паста. консервы (жарка)… Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда. Солянка из морской капусты с кальмаром. Сообщение. Кальмары, капуста, лук, маргарин, соль, перец. Кальмары погрузить в горячую воду, затем удалить пленку, промыть в воде. Капусту нашинковать соломкой, обжарить на маргарине, добавив обжаренный репчатый лук и специи. Солянка «Дальневосточная». Солянка «Дальневосточная». Требуется: 600-800 г любой дальневосточной рыбы, 2 луковицы, 50 г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л… culinar.club/blyuda/blyuda-iz-myasnogo-farsha/17507-solyanka-po-dalnevostochnomu.html Солянка «по-дальневосточному». 0. 1. Данный рецепт мне дали на Дальнем Востоке (Хабаровский край) когда я там жила (1988-1989 гг.). Его не готовила, наверно, 15 лет, а теперь… Солянка «Дальневосточная», Кулинарные рецепты, советы, мировые кухни, кухня разных стран, рецепты по месту приготовления, блюда на каждый день, рецепты с фото, пошаговые… Солянку из морской капусты с кальмаром Уссурийскую я просто обожаю. Доброго времени суток, дорогие читатели моего отзыва! Солянка из морской капусты с кальмаром «Уссурийская»… cookhour.ru/solyanka-dalnevostochnaya Солянка дальневосточная. Рецепт размещён в категории Первые блюда | Комментариев пока нет. Ингредиенты: Кальмары — 500 г, капуста — 700 г, репчатый лук — 3 шт., маргарин — 3 ст… Вот солянка. Или все-таки селянка? В словаре Даля встречаются оба написания. Добавлять в солянку томатную пасту или не добавлять никогда, поскольку этот совковый улучшите. Рецепт Солянка по-дальневосточному. Рецепт: Солянка по-дальневосточному — На первое и второе. Хочу поделиться с Вами семейным рецептом. Солянка бывает мясной, грибной и рыбной, а вот классической не существует. Ведь многие хозяйки готовят суп из того, что найдётся на кухне. Солянка с морской капустой «Дальневосточная» | Харч.ру — рецепты для любителей вкусно поесть Подробнее ». 7 вариантов приготовления рецепта «солянка по дальневосточному» пошагово с фото на Foodily.ru. Пошаговый рецепт с фото. Видеорецепт. Подготовить ингредиенты для сборной мясной солянки. Поделись рецептом с друзьями! 45 Мне нравится. 1014 В избранное. У меня эту солянку любят все в семье, часто покупаю. А недавно случайно наткнулась на еe рецепт в интернете и решила приготовить сама. Приготовление солянки «По-дальневосточному»: пошаговый рецепт. 1. Капусту разморозить и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Откинуть готовую капусту на дуршлаг, чтобы… Рецепт Солянка «Дальневосточная», cостав: филе кальмара, капуста, луковицы, морковь, масло растительное, лавровый лист, перец горошком, соль;, Рецепты первых блюд, Солянка… harch.ru/headline/solyanka-s-morskoj-kapustoj-dalnevostochnaya/ 300 г консервированной или замороженной морской капусты, 500 г морепродуктов (кальмары, мидии, гребешок, трепанг), 1 крупная морковь, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка с горкой томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки уксуса 9%, соль… fotorecept.com/review_358715.html Хочу поделиться с Вами семейным рецептом. Почему наш рецепт совсем не похож на традиционный спрашивал у мамы и бабушки. Все говорят: Так готовила моя мама. Кальмар (филе) — 250 грамм, морская капуста — 500 грамм, лук репчатый — 100 грамм, морковь — 100 грамм, растительное масло — 2 ст. ложки, томатная паста — 2 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки. 1 кг морская капуста, 1 шт лук репчатый больш, 5 шт кальмар, 2-3 ст. л томат паста, 2-3 ч. л уксус лучше фруктовый, 3 шт. морковь больших, 6 ст. л масло растительное для жарки, по вкусу соль, перец. Картинки по запросу «Солянка Дальневосточная Рецепт» Первый раз я его попробовал больше 30 лет назад, тогда его производил только Владивостокский рыбзавод, продавали в пластиковых баночках в фирменных рыбных… В солянке из магазина капуста и кальмары нарезаны мелко и почти утопают в соусе. Я не мельчу, и капусту и кальмары удобно накалывать на вилочку. Дело исключительно вкуса. Это именно то блюдо, о котором говорят: «вкусно и полезно». Ингредиенты для «Солянка из морской капусты и кальмара «По-дальневосточному»»: Капуста морская (замороженная)… Готовим очень вкусную солянку из морской капусты с кальмарами по-Приморски. Как приготовить солянку из морской капусты. Солянка из морской капусты — необычное и питательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Солянка — сытный суп-похлебка на крепком бульоне: мясном, рыбном, грибном. Капуста свежая — 1 кочан (1 кг), морковь (средняя) — 1 шт., лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика., томатная паста — 3 ст. л., окорочек — 450 гр., рис — неполная чашка., соль, перец., растительное масло для жарки. 600-800г любой дальневосточной рыбы, 2 луковицы, 50г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сливочного масла, лавровый лист, перец горошком, 1/2 лимона, соль, маслины или оливки, зелень петрушки. libcook.ru/solyanka-iz-morskoj-kapusty-i-kalmara-po-dalnevostochnomu/ Капуста морская (замороженная) — 300 гр.; кальмар (сырой) — 500 гр.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; масло растительное — 50 мл.; соль; сахар — 1 ст. л… Морская капуста (варка без слива) 300 г, кальмар (мясо) (варка без слива) 500 г, морковь, красная (жарка) 250 г, лук репчатый (жарка) 250 г, масло подсолнечное 30 г, томатная паста. консервы (жарка)… Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда. Солянка из морской капусты с кальмаром. Сообщение. Кальмары, капуста, лук, маргарин, соль, перец. Кальмары погрузить в горячую воду, затем удалить пленку, промыть в воде. Капусту нашинковать соломкой, обжарить на маргарине, добавив обжаренный репчатый лук и специи. Солянка «Дальневосточная». Солянка «Дальневосточная». Требуется: 600-800 г любой дальневосточной рыбы, 2 луковицы, 50 г соленых огурцов, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л… culinar.club/blyuda/blyuda-iz-myasnogo-farsha/17507-solyanka-po-dalnevostochnomu.html Солянка «по-дальневосточному». 0. 1. Данный рецепт мне дали на Дальнем Востоке (Хабаровский край) когда я там жила (1988-1989 гг.). Его не готовила, наверно, 15 лет, а теперь… Солянка «Дальневосточная», Кулинарные рецепты, советы, мировые кухни, кухня разных стран, рецепты по месту приготовления, блюда на каждый день, рецепты с фото, пошаговые… Солянку из морской капусты с кальмаром Уссурийскую я просто обожаю. Доброго времени суток, дорогие читатели моего отзыва! Солянка из морской капусты с кальмаром «Уссурийская»… cookhour.ru/solyanka-dalnevostochnaya Солянка дальневосточная. Рецепт размещён в категории Первые блюда | Комментариев пока нет. Ингредиенты: Кальмары — 500 г, капуста — 700 г, репчатый лук — 3 шт., маргарин — 3 ст… Вот солянка. Или все-таки селянка? В словаре Даля встречаются оба написания. Добавлять в солянку томатную пасту или не добавлять никогда, поскольку этот совковый улучшите. Рецепт Солянка по-дальневосточному. Рецепт: Солянка по-дальневосточному — На первое и второе. Хочу поделиться с Вами семейным рецептом. Солянка бывает мясной, грибной и рыбной, а вот классической не существует. Ведь многие хозяйки готовят суп из того, что найдётся на кухне. Солянка с морской капустой «Дальневосточная» | Харч.ру — рецепты для любителей вкусно поесть Подробнее ». 7 вариантов приготовления рецепта «солянка по дальневосточному» пошагово с фото на Foodily.ru. Пошаговый рецепт с фото. Видеорецепт. Подготовить ингредиенты для сборной мясной солянки. Поделись рецептом с друзьями! 45 Мне нравится. 1014 В избранное.
Овсяное Печенье На Сковороде Рецепт С Фото
Люля На Мангале Рецепт Видео
Шоколадное Печенье Рецепт С Фото
Блюда Из Мяса Рецепты Быстро
Ольга Уютная Рецепты Видео
Беспорядочный маркетинг — неэффективный маркетинг
Беспорядочный маркетинг приводит к беспорядочным результатам и потере денег
Многие владельцы бизнеса вкладывают время и деньги в маркетинг, не имея четкого представления о том, «почему» то, что они делают.
В результате получился беспорядок, который я назвал marketing modge podge .
Благие намерения, пропавшие без вести
WordPress, Squarespace, Google Analytics, электронный маркетинг и социальные продажи. О боже!
Хотя сейчас это обычное дело в бизнесе, 20 лет назад это было далеко не так.
Эта инфографика от Simplilearn представляет собой визуальную прогулку по переулку цифровой памяти.
Двадцать лет, может, а может и нет, звучит как давным-давно, но цифровой ландшафт неуклонно меняется и развивается у нас под ногами.
Новые решения, услуги и технологии появляются с головокружительной скоростью.
Каждая новая цифровая возможность создает новые проблемы.
Как вам встать на ноги, не говоря уже о балансе?
Мы все изо всех сил старались не отставать.
Итак, неудивительно, что все стало немного запутано.
Модель
Modge Podge Defined
Есть несколько вариантов этого термина. Некоторые люди говорят, что это солянка или солянка, но мой любимый — менее известный modge podge.
Согласно Urban Dictionary, modge podge:
слово, используемое для описания беспорядочной массы или собрания вещей; «беспорядок» или «беспорядок».
Modge podge — это именно то, что я нахожу, когда смотрю на цифровое присутствие бизнеса, от БОЛЬШИХ компаний до творческих предпринимателей.
Веб-сайт часто находится в центре внимания, и со временем другие элементы цифрового маркетинга были случайно добавлены.
Как маркетинг Modge podge происходит с хорошими людьми
Чтобы быть ясным, маркетинг modge podge — это не только проблема малого или крупного бизнеса. Это может случиться с кем угодно, даже с опытными SaaS-компаниями.
Новые возможности цифрового маркетинга появляются стремительно, и в спешке, чтобы не отставать, появляются новые элементы без стратегии или плана.
Часто это не отражение того, как они ведут бизнес, или предоставляемой стоимости. Это опасная часть, потому что люди судят, а вы хотите сделать все возможное для маркетинга.
Три основные причины маркетинга Modge Podge
Изучая дорогостоящий неэффективный маркетинг, я обнаружил похожие причины в разных отраслях, размерах компаний и цифровой зрелости.
1. Синдром блестящего предмета
Цифровой маркетинг известен постоянным потоком новых блестящих функций и возможностей.
Кажется, что каждый день перед нами сверкает что-то новое.
Проблема в том, что мы склонны позволять этим «блестящим объектам» отвлекать нас.
Синдром блестящего объекта возникает, когда мы отвлекаемся на последний «блестящий объект» и начинаем думать, что должны иметь его или использовать.
Например, в Instagram нет ничего нового, но они постоянно развиваются и добавляют функции, чтобы оставаться актуальными. Однако, если Instagram не является частью вашей маркетинговой стратегии, вам следует игнорировать эти развертывания.
Даже если Instagram является частью вашей стратегии, если вы позволите себе отвлечься на все, что они предлагают, или на последнее объявление Instagram, вы никогда ничего не добьетесь.
Без слепящих шор мы можем стать жертвой второй причины, FOMO.
2. FOMO — Страх пропустить
Каждый раз, когда на сцену выходит новая блестящая цифровая опция, возникает цунами давления, требующего попасть на борт.
Куда бы вы ни пошли, вы услышите хор голосов, воспевающих самое новое и величайшее.
Я имею в виду, что вы должны продолжать жить, как всегда, а не применять инновационные технологии или стратегии в своем бизнесе?
№
Однако решающим фактором для принятия деловых решений никогда не должен быть страх.
«Все остальные это делают» или «Компания X приписывает всплеск роста [вставьте сюда новую модную цифровую опцию]» также не считаются вескими причинами для того, чтобы бросить деньги на последний блестящий цифровой объект.
Marketing modge podge — результат добавления маркетинговых элементов без учета существующей маркетинговой задачи или бизнес-целей.
Страх может побудить вас рассмотреть новый вариант, но окончательное решение должно основываться на вашем бизнесе и ваших клиентах. .
3. Плавающие стратегии
Когда вы складываете вместе маркетинговые части, это приводит к отсутствию взаимодействия между частями.
Плавающие стратегии возникают, когда несколько цифровых стратегий объединены и существуют без единства.
Они должны работать вместе, стремясь к достижению ваших бизнес-целей.
Думайте о них как о отдельных вагонах поезда, стоящих вдоль путей. Их нужно соединить вместе с двигателем, чтобы двигаться вперед, и камбузом, чтобы держать их в строю.
Хотя наличие стратегии важно для успеха, в последнее время стратегии в моде. У вас может быть один для ваших социальных сетей, один для вашего контента, один для вашего электронного маркетинга и один для…
Вы уловили идею.
Каждая из них может быть надежной стратегией, но если они не связаны, они летают вокруг.
Отдельные стратегии могут усердно работать, но не работают вместе.
Представьте, насколько они были бы эффективны, если бы были связаны и сосредоточены на развитии вашего бизнеса.
Объедините свои стратегии, чтобы они работали вместе.
Например, если вы создаете сообщение в блоге, ориентированное на клиента, оно предоставляет контент для нескольких ваших сообщений в социальных сетях. Эти сообщения обращаются к вашей целевой аудитории, которая затем нажимает на ссылку в вашем профиле. Теперь у вас появился новый посетитель на вашем веб-сайте, который читает о том, как вы можете им помочь.Они связываются с вами, и теперь у вас появился новый потенциальный клиент.
Также не забывайте о стратегии роста вашего бизнеса.
Для того, чтобы ваш маркетинг приносил вам деньги, вам нужна надежная бизнес-стратегия, которая будет направлять ваш маркетинг.
Часто это недостающий ингредиент.
Это очень важно, потому что без него, как вы узнаете, что что-то работает или подходят ли они?
Ваша бизнес-стратегия должна:
привязать маркетинговые стратегии к бизнес-целям, таким как доход
руководство цифровых усилий
снижает стоимость экспериментов на лету
привлекать и удерживать наиболее подходящих клиентов
способствуют росту вашего бизнеса
Как предотвратить маркетинг modge podge
Пора вызвать команду по уборке.
Прежде, чем вы сможете предотвратить маркетинг, вам нужно честно рассказать о текущем состоянии вашего присутствия в сети.
Честно взгляните на свой интернет-маркетинг и вычислите:
Что работает?
Что нет?
Что должно пойти?
Что должно остаться?
Что не хватает?
Если вам интересно, с чего мне начать?
Начните с одного куска.
Возьмите, к примеру, ваш веб-сайт и запачкайте руки, изучая его.
Углубитесь, ответив на следующие вопросы:
Сколько времени требуется, чтобы использовать его эффективно и последовательно?
Сможете ли вы выделить необходимое время?
Какие текущие расходы?
Привлекает, продает или поддерживает ваших идеальных клиентов?
Будет ли это способствовать росту вашего бизнеса?
Подходит ли он для вашей цифровой стратегии?
Повторить.
Теперь у вас остались лучшие изделия.Сложите их вместе.
Двигаясь вперед, отслеживайте, что работает как для вашей компании, так и для вашего клиента, что не нужно, чего не хватает и что можно улучшить.
Перед тем, как добавить их в микс, пропустите любые новые маркетинговые элементы, задав вопросы выше .
Альт, без бардака.
Прощай, маркетинговый модж podge.
Имейте в виду, что маркетинг похож на кухонную кладовку, только потому, что вы привели ее в порядок шесть месяцев назад, не означает, что сейчас в ней нет просроченных предметов, которые следует выбросить.
Регулярно изучайте свои маркетинговые материалы и общую картину и подумайте о том, чтобы включить их в свой ежегодный обзор бизнеса.
Пусть ваш маркетинг останется свежим, а ваши доходы будут положительными.
Продолжай.
Продолжайте расти.
Мои любимые вещи
Спасибо за ваши молитвы, милые друзья!
Итак … с чего мне начать?
Большинство из вас знают, что последние пару лет у меня были проблемы со здоровьем со временем все больше оставшихся без ответа вопросов. Несмотря на то, что не было четкого пути к тому, куда все это шло, мы чувствовали себя уверенно, приняв решение двигаться к нашей мечте о пенсии в сельской местности Теннесси и строим наш дом.
Мы снова поехали в Дьюк, штат Северная Каролина, на назначенные встречи 24 апреля
.
После прочтения результатов компьютерной томографии меня поместили в больницу. При соблюдении всех мер предосторожности, связанных с COVID, никакие посетители не допускались. , поэтому Джим высадил меня у двери. Я был протестирован на вирус , который вызывает ужас, и был признан отрицательным. ~
За первые четыре дня я прошла четыре разные процедуры и, конечно же,
.
другая биопсия была одной из них.
После ожидания около 5 дней (это были выходные) результаты вернулись, показывая
. злокачественное новообразование желчного протока и печени. Я знал, что что-то действительно не так, но услышав это слово, я онемел. Это было примерно через день, и я немного неохотно обратился к Диане с просьбой о молитве. ~
Меня выписали в пятницу перед Днем матери, и я смог провести ее с Аароном
. и его мальчики … это были хорошие выходные.
То, что произошло потом, я все еще пытаюсь осознать.
В тот понедельник утром, когда мы возвращались в Теннесси,
Я заметил, что зрение в моем левом глазу было мутным, с множеством мутных пятен от чего-то похожего на перец , и в течение дня оно только ухудшалось.
Когда мы приехали домой, у меня совсем не было зрения в левом глазу.
Мы пошли прямо в скорую помощь в Вандербильте, где после анализа крови нашли что у меня была тяжелая бактериальная инфекция в моем кровотоке, и она попала в мой левый глаз.
Ты издеваешься надо мной, Господи? Меня приняли без колебаний, и они начали лечение от инфекции и немедленно сделали инъекции антибиотиков в мой глаз … … и снова проверили на COVID … который, как и ожидалось, оказался отрицательным. Доктор объяснил мне это прямо…он не был уверен, что я восстановлю зрение в левом глазу.
Через пару дней мне была назначена операция в надежде промыть глаз
как могли, и кололи еще антибиотики.
Перед любой хирургической процедурой необходимо пройти ужасный тест на COVID (для меня №3!)
и за два часа до операции мне позвонили и сказали, что мой тест ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ!
Где ты, Иисус?
Я был в полном недоумении и быстро перешел на этаж COVID, хотя у меня не было симптомов.
Я действительно хотел залезть в яму и никогда не выходить.
~
Но слава Богу, они сделали операцию и на следующее утро после снятия повязки
мое зрение значительно улучшилось … я мог видеть расплывчатые изображения и даже читать несколько букв на карточке!
Мой доктор был поражен … а я хвалила Господа!
Вот ты где, Господи!
После недели в Вандербильте, когда не было видно ни одного симптома COVID, меня отпустили домой…
… в карантине дома на 10 дней, все еще полностью бессимптомно.
УРА, БОГ!
~
Вот где я сейчас нахожусь …
Я нахожусь на внутривенном лечении дома антибиотиками еще две недели из-за инфекции
и никакое лечение рака не может быть начато, пока эта неприятная бактериальная инфекция не исчезнет.
Обо всем по порядку.
Я встретился со своим онкологом через Zoom и был очень впечатлен ею.
Мы обсудили некоторые новые методы лечения, которые были там, и она очень воодушевила.
~
Излишне говорить, что моя жизнь за последний месяц была абсолютно сюрреалистичной.
Я испытал все возможные эмоции.
Мелтдауны? У меня было несколько, и я уверен, что на горизонте еще больше …
… но я изо всех сил стараюсь оставаться позитивным.
В основном, мне трудно найти в этом хоть какой-то смысл …
…. но что я действительно знаю, так это то, что мой Бог все контролирует, и Он держит меня в ладони Своей руки.
~ Опять же, я хочу сказать тем, кто молился за меня, насколько я их ценю. У меня новый путь в моем путешествии, и молитва поможет мне пройти через это.
Так вот чем я занимался …
…а ты??
С любовью ко всем,
англо-испанский перевод :: hodgepodge :: Dictionary
англо-испанский Словарь:
Слово « солянка » может иметь следующие грамматические функции:
Итак, вот как вы говорите « солянка » на испанском языке .
На данный момент было выполнено поиск 7 279 588 слов и выражений из 38 582 сегодняшних.
Теги: hodgepodge, birria, mezcolanza, almodrote, англо-испанский словарь, английский, испанский, перевод
Познакомьтесь с шеф-поваром Крисом / Hodge Podge Cafe, закусочной в Кенморе
Сводка
В углу невзрачного торгового центра на Ботелл-Уэй в Кенморе находится небольшое, довольно обычное на вид маленькое кафе. Если бы вы не пытались его найти, вы могли бы его пропустить. Шеф-повар Крис, очень закрытый и тихий человек, любит это. Но найдите время, чтобы остановиться внутри и быть приятно удивленным.Это маленькое кафе, получившее 4,5 звезды в Yelp, Trip Adviser и Google, имеет большое значение в том, что важно — на вкус и единообразие. Хотя это и называют магазином сэндвичей, это гораздо больше. В каждом обзоре есть такие слова, как «вкусно, вкусно и так хорошо».
Опиши мне свой ресторан.
Все дело в еде. Мы предлагаем свежие продукты высокого качества. Это простая еда, но не упрощенная. Это «комфортная еда» со всего мира. У нас удобная и простая среда, в которой семьи могут приводить своих детей.Мы не обеспечиваем обстановку «изысканного ужина», но мы обеспечиваем «изысканный ужин» в виде бутерброда. Я так удивлен и благодарен за то, что многие люди выбирают наш ресторан, чтобы отметить свои особенные дни. У нас было 3 разных вечеринки по случаю дня рождения 90-летнего человека.
Какие блюда вы подаете?
Предлагаем очень разнообразное меню. Некоторые называют это эклектичным. Hodge Podge означает смесь разных вещей. Вот какие мы есть. Когда мы говорим Hodge Podge, мы имеем в виду именно это: банми, брускетта, мак-н-сыр, салат из киноа, кубинские сэндвичи, аффогато (рюмка эспрессо с мороженым) и французская выпечка, которую клиенты с любовью называют «теплые пышные штучки».«
Почему вы открыли ресторан?
Я всегда интересовался едой. Я поступил в колледж и стал студентом premed, но я думаю, что трудно быть довольным, если вы проводите большую часть жизни, делая то, что вам не нравится. Итак, я протянул руку и попросил шанс. Я начал холодно обзванивать поваров с просьбой об обучении. Наконец, один шеф-повар дал мне шанс. Я выложился на полную. Я вошел первым и вышел последним. Это была моя страсть. В результате я смог работать в крупных отелях, таких как Mandarin Oriental, Four Seasons и других, а также на элитных полях для гольфа и на роскошных курортах.То, что я узнал и к чему я пристрастился, — это всегда хорошая еда из свежих продуктов. Я хотел, чтобы мои клиенты всегда знали, что вкусная еда, которую они наслаждаются в первый раз, всегда будет одинаковой при каждом посещении.
Пока я работал полный рабочий день, мы с женой Карен основали кейтеринговую компанию. Мы были очень успешными. В результате я работал весь день на полную ставку и большую часть ночей на нашей коммерческой кухне. Для нашей семьи это стало невозможным. Пространство, в котором мы находимся, стало доступным, и мы взяли на себя обязательство открыть собственный ресторан.Мы приложили все усилия, чтобы следовать нашей страсти к высокому уровню качества. Это было очень сложно и очень полезно.
Есть ли у вас какие-нибудь истории клиентов, которые вам особенно запомнились?
Как я уже сказал, мне очень приятно, что люди выбрали наш ресторан, чтобы приходить и отмечать дни рождения, юбилеи и другие важные события. Одна женщина сказала мне, что ее двухлетняя внучка больше не будет есть макароны с сыром.Она говорит: «Я хочу свой Ходж».
Каким было, когда вы только начали?
Впервые сразу стала менеджером строительного проекта. Это было пустое место. Пришлось выбрать и установить все: от пола до стен, прилавков, кухни и мебели. Это было очень напряженно и требовало одновременного проведения множества исследований. Я перфекционист, и неудивительно, что мне хотелось сделать это как можно лучше. В результате мы лихорадочно работали над нашим меню в ночь перед открытием.В день открытия у нас было небольшое меню «Hodge Podge», состоящее из свежих супов и бутербродов высокого качества. Моя жена привыкла готовить заранее заказанные блюда для общественного питания, и ей пришлось быстро научиться готовить «а ля минутку», чтобы справляться с заказами по меню. Мы готовимся за 4 часа до открытия каждый день. Мы были и остаемся семейным. Мы с женой готовим, а сыновья помогаем с уборкой и обслуживанием.
Как вы заставили людей приходить в ваш ресторан?
Изначально это была молва.Я делал очень мало рекламы. Я пробовал Yelp и Google, и отзывы моих клиентов дали хороший рейтинг, который мне помог. Потом попробовал Trip Adviser. Путешественники всегда ищут хорошую еду, и это мне очень понравилось. Сейчас у нас от 200 до 300 постоянных клиентов. У нас есть страница в Facebook, и мы иногда публикуем фотографии в Instagram. Вот и все, хватит.
Мы действительно предлагаем «Uber Eats» и «Amazon Fresh», чтобы наши подписчики также могли получать наши свежие блюда дома.
Что вы подразумеваете под «достаточно?»
Я не твой нормальный бизнесмен. Сколько бизнесменов намеренно подавили бы свой бизнес? Чтобы и дальше обеспечивать качество, которое мы требуем и которого ожидают наши клиенты, мы должны поддерживать определенный уровень производства. Мы должны продолжать оставаться малым бизнесом.
Никто не знает, сколько экспериментов и тестов мы проводим с каждым блюдом, которое подаем, чтобы убедиться, что ароматы наслоены для лучшего вкуса на палитре.Мы экспериментируем с нашим специальным меню и экспериментируем, чтобы создать вкус, который нравится людям, например, заправку из арахисового лайма, которую люди так любят, что мы продаем ее в бутылках. Но для сохранения свежести мы разливаем каждую бутылку, когда вы ее покупаете.
Итак, что будет дальше?
Никто не может предсказать будущее. Пока это хорошо подходит для нашей семьи. Я подумывал написать книгу. Полу-фантастика. Я довольно много путешествовал. Некоторые из них будут основаны на моем собственном опыте, некоторые — из художественной литературы.Вы не сможете отличить их друг от друга.
Люди могли заметить, что в этой статье нет ваших фотографий. Это почему?
Я очень закрытый человек, и мне некомфортно перед камерой. Какая-то ирония в том, что такой частный человек ведет такой общественный бизнес. Я действительно люблю встречаться с людьми и узнавать их поближе. Мне нравится помогать людям создавать воспоминания о хорошей еде. Я позволю еде говорить сама за себя.
Примечание: Эта статья о Hodge Podge Cafe, A Neighborhood Eatery .Пожалуйста
посетите страницу их профиля
чтобы найти дополнительную информацию и просмотреть
бизнес.
Пятничный ретроспективный кадр: привет, темы и раздача призов!
Можете сказать солянку ?? Поскольку на этой неделе у меня были весенние каникулы, мне особо нечего вам показывать, что касается воспоминаний на этой неделе.
Я знаю, что некоторые из вас вернулись (или все еще) к рутине, поэтому я надеюсь, что вы свяжетесь с вами, чтобы поделиться!
Что вы должны сделать, так это прокомментировать этот пост. Почему? Потому что тогда вы можете увидеть мои CUTE новые комментарии с рамкой, созданные невероятной Мишель из 3am Teacher.Вы же видели ее очаровательный клипарт и драгоценные кнопки по всему блогу, верно? Но знаете ли вы, что у нее также есть дополнительные пакеты для блогов, такие как эти комментарии в рамке? Я тоже не знал … пока не увидел, что Рэйчел получила комментарии в своем блоге «Татуированный учитель», и тогда я понял, что должен вскочить на борт.
Она не только сделала мой раздел комментариев милым (да, именно так!), Но и добавила в мой дизайн цепочки комментариев (с возможностью ответа), которые, как мне ранее сказали, невозможно с моим конкретным шаблоном.Говорю тебе, она гений !! 🙂
С ней было так легко работать и супер быстро! Очень рекомендую ее помощь! 🙂
Несмотря на то, что сегодня пятница, вы НЕ хотите воспоминаний о моей неделе. Поверьте мне. Это был бы я в своем тренировочном снаряжении (я ходил в спортзал каждый день!), Убирался, работал на ноутбуке, играл с собаками …. йада … йада … йада. Ничего особенного, но я любил каждый момент!
Я потратил большую часть этой недели, объединяя многие из наших тематических материалов в классе в Доме учителей в блоки.За прошедшие годы у нас было МНОГО запросов на это, но это всегда была такая непростая задача.
Что ж, наконец-то мы взялись за дело! Объединение тем в блоки означает, что теперь вы можете получить ресурсы за половину цены! Мы все еще работаем над ними, но они будут готовы к концу года, так что вы сможете получить фору в следующем году.
Если вы не знакомы с нашими тематическими ресурсами, вы можете увидеть их полный список здесь. Это довольно обширно! Итак, какая у вас тема в классе? Я был кинозвездой Мэддена много лет, и мне очень понравилась эта тема.Вот некоторые из наших «Голливудских наборов», которые уже доступны на нашем сайте и в нашем магазине TpT.
Тематический пакет Hollywood Classroom №1 (26 ресурсов)
Итак, вы можете видеть …. если вы ищете ресурсы на школьную тематику, скорее всего, мы сможем вам помочь!
В прошлом году я решил сменить тему на «Mon-STARS» Мэддена (тема монстров), и хотя это было ОГРОМНОЕ мероприятие, мне понравилось каждое его мгновение.Многие из моих летних постов в прошлом году были посвящены подготовке моей комнаты к этой новой теме. Я придерживаюсь этого в течение нескольких лет, но не могу дождаться лета, чтобы воплотить в жизнь несколько новых идей! 😉
У вас есть классная тема? Вы сохраните его или измените в следующем году? Я хотел бы помочь вам начать работу над новой темой или оживить существующую тему!
Используйте Rafflecopter ниже, чтобы войти — (он попросит вас оставить комментарий, рассказывающий мне, какой будет ваша классная тема в следующем году…. видите ли, я сказал вам, что действительно хочу, чтобы вы использовали мой новый симпатичный раздел комментариев;))
Я объявлю победителя в понедельник, и этот человек получит возможность выбрать БЕСПЛАТНЫХ тематических пакетов из Дома Учителя !!
розыгрыш лотереи
загрузка ..
Дело не только в безопасности; Идентичность — отличный инструмент
На прошлой неделе президент Обама подписал новый указ, призывающий «все агентства, делающие личные данные доступными для граждан через цифровые приложения», «требовать использования нескольких факторов аутентификации и эффективного процесса подтверждения личности.«Президент установил 18-месячный срок для ведомств.
С момента выхода этого Указа в прессе много внимания уделялось тому, как он повысит безопасность правительственных сайтов и поможет лучше защитить безопасность и конфиденциальность данных граждан. Это важный момент, особенно потому, что подавляющее большинство утечек данных происходит за счет использования слабых мест паролей. Однако преимущества улучшения идентичности выходят далеко за рамки безопасности. Что самое захватывающее в этом новом указе президента, так это то, как он позволит правительству более эффективно служить американскому народу с помощью широкого спектра новых приложений цифрового правительства, ориентированных на граждан.
С момента появления Интернета в 1990-х годах подавляющее большинство правительственных веб-сайтов были сосредоточены на малоценных или пассивных приложениях, делящихся общей информацией о деятельности правительства и отвечая на общие вопросы о программах. Но более ценные приложения, которые позволяют гражданам иметь действительно персонализированный опыт (например, вести дела с правительством или получать личные данные), в значительной степени погрязли в офлайновом мире.
Причина проста: приложения с более высокой стоимостью сопряжены с более высоким риском, поэтому агентства будут предлагать услугу онлайн только в том случае, если есть простой способ выяснить, действительно ли «человек» на другом конце транзакции является тем, на кого он или она утверждает. быть.Спустя двадцать один год после того, как житель Нью-Йорка провозгласил: «В Интернете никто не знает, что вы собака», мы все еще имеем дело с некоторыми сервисами, застрявшими в бумажном мире, потому что агентства не могут надежно аутентифицировать личность в Интернете.
По сути, нет ничего плохого в том, чтобы быть «собакой» в Интернете — возможность быть анонимным или псевдонимом в Интернете была отличительной чертой Интернета и должна оставаться таковой. И наоборот, бывают случаи, когда возможность подтвердить свою настоящую личность в Интернете имеет важное значение для предоставления ценных услуг и обеспечения того, чтобы кто-то другой не мог выдать себя за вас.
Три с половиной года назад президент Обама подписал Национальную стратегию надежной идентификации в киберпространстве (NSTIC). Ориентируясь на растущий спектр проблем кибербезопасности, вызванных паролями и другими слабыми решениями для идентификации, NSTIC призвал частный сектор сотрудничать с правительством в создании экосистемы идентификации — по сути, рынка более надежных решений для идентификации, которые американцы могли бы использовать вместо паролей. чтобы не только лучше защищать свою конфиденциальность и безопасность в Интернете, но и участвовать в новых типах доверенных транзакций.
Identity — отличный инструмент здесь — если у нас есть простые в использовании решения для идентификации, которые обеспечивают безопасные и повышающие конфиденциальность транзакции, мы можем дать гражданам возможность взаимодействовать с правительством более значимыми способами. Благодаря динамичной экосистеме идентификации, в которой граждане могут использовать одни и те же учетные данные для доступа к услугам на нескольких сайтах, мы можем предоставить широкий спектр новых цифровых услуг, ориентированных на граждан, при одновременном сокращении затрат и проблем как для отдельных лиц, так и для государственных учреждений.
За три с половиной года, прошедшие с момента первого подписания NSTIC, рынок отреагировал.Многие частные фирмы начали предлагать своим клиентам многофакторную аутентификацию (MFA), гарантируя, что наиболее часто выполняемые атаки с использованием пароля больше не являются жизнеспособными. И, проведя более десятка пилотных проектов NSTIC, частный сектор продемонстрировал существенный прогресс в продвижении более безопасных, простых в использовании решений для идентификации, повышающих конфиденциальность. Пришло время правительству убедиться, что наши собственные услуги охватывают лучшее, что сейчас может предложить рынок.
Исполнительный указ на прошлой неделе призывает три части Белого дома — Управление по управлению и бюджету, Управление по политике в области науки и технологий и Совет национальной безопасности — разработать план на следующие 90 дней с подробным описанием того, как агентства будут соблюдать приказ.Мы в Национальном программном офисе (NPO) NSTIC с нетерпением ждем возможности поддержать Белый дом, насколько мы можем, по мере их продвижения вперед.
англо-немецкий перевод :: hodgepodge :: Dictionary
Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.
Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.
Виды дрожжей
Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.
Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях
Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).
Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.
Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.
Правильно подсчитать соотношение сухих дрожжей к свежим можно, умножив количество сухих на 3.
В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).
50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.
Пропорции замены сухих свежими:
1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
3 ст. л. = 75 г.
Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:
Таблица пропорций
Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:
Сухие дрожжи (ч. л.)
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
Свежие (г)
12
20
25
30
35
40
50
55
60
Как определить свежесть
По запаху
Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.
Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.
По цвету
У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.
Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.
Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.
Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.
По консистенции
В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.
Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.
Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.
Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.
Правила длительного хранения
Как правильно хранить прессованные дрожжи:
Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.
А в этой статье вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.
Рецепт домашней пасхи вы можете прочитать здесь. Готовьте с любовью!
Как правильно хранить сухие дрожжи:
Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.
Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем
После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.
Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.
Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.
Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.
Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.
Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.
Советы по правильной разморозке
Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.
Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.
Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.
Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.
Советуем посмотреть еще одно видео на тот случай, если у вас вдруг не оказалось дома дрожжей, а они срочно стали нужны. Автор ролика расскажет хозяйкам, чем их заменить:
12 Ноября, 2018
Изделия из теста
Сергей КостюченкоЖелязков
Домашняя ароматная выпечка – это праздник для каждой семьи, особенно, если это свежеиспеченные булочки или пирожки. Чтобы они получились воздушными и мягкими, необходимо приготовить дрожжевое тесто, используя сухие или свежие дрожжи. Многие хозяйки не раз задавались вопросом, чем они отличаются друг от друга и каково соотношение сухих и сырых дрожжей?
Что такое сырые дрожжи
Сырые или, как их чаще называют, свежие дрожжи — это продукт брожения живых микроорганизмов: одноклеточных грибов, жизнедеятельность которых поддерживается во влажной среде при температуре 10 градусов. Качественные свежие дрожжи хорошо крошатся, имеют кремово-серый оттенок и имеют приятный «хлебный» запах. Срок их годности ограничен, не более 6 недель. После того как срок хранения продукта закончится, его понадобится в два раза больше, чем обычно. Состав сырых дрожжей богат полезными веществами. В них содержатся витамины группы В, Н и Е. Кроме того, в них много железа, калия, фосфора, цинка и жирных кислот.
Свежие дрожжи очень часто используются в пекарстве как биологический разрыхлитель теста. Чтобы тесто поднялось, дрожжи добавляют в воду. Вместо воды для сдобного теста используют молоко. Если температура будет не достаточно теплой, они «не активизируются». Важно также, чтобы тепло сохранялось как можно дольше, потому емкость с тестом накрывают салфеткой и ставят в теплое место. Рассчитать необходимое количество сырых дрожжей просто — обычно на 1 кг муки нужно 40 г свежих дрожжей.
Что такое сухие дрожжи
Сухие дрожжи от свежих отличает отсутствие влаги, они производятся либо в виде порошка, либо в виде гранул, путем выпаривания из дрожжевых грибов жидкости. Этим и объясняется то, что сухих дрожжей всегда нужно меньше, так как в сыром продукте содержится помимо 25 % самих микроорганизмов и 75 % воды.
Сухие дрожжи делятся на два вида – моментальные и активные. Последние, как и свежие, нужно добавить в теплую воду или молоко (температура от 35 °С до 40 °С). Для большей активизации дрожжей в воду добавляют сахар. Проявляется их действие образованием пены. Как только начнется этот процесс, можно добавлять муку и замешивать тесто.
Моментальные дрожжи сперва размягчают. Для этого их смешивают с мукой и оставляют на полчаса. Они считаются лучшим вариантом для изделий в хлебопекарстве. Хранятся сухие дрожжи долго, обычно от 6 месяцев до года, но при условии, что упаковка закрыта.
Сухие дрожжи, как и свежие, используются в кулинарии для выпекания хлебобулочных изделий. Обычно одной упаковки продукта (11 г) достаточно для приготовления теста из одного килограмма муки.
Как правильно заменять свежие и сухие дрожжи
В кулинарных рецептах нередко указывают, какой вид дрожжей нужен для приготовления. Как заменить свежие дрожжи на сухие, вопрос простой. Общее правило: 3 г свежего продукта можно заменить 1 г дрожжей в виде порошка или гранул. Однако пропорция 1:3 касается только выпечки, для производства самогона и браги пропорции другие.
Так, если для браги требуется полкилограмма прессованных дрожжей, их можно заменить 100 г сухого продукта, из расчета 1:5. Для самогона соотношение сухих и свежих дрожжей другое – 1:6 (500 г прессованных дрожжи заменяем 80 г сухих). Чаще всего для спиртных напитков используются пивные дрожжи.
Подробнее остановимся на соотношении сухих и сырых дрожжей для теста.
Чтобы не возникало сложностей, ниже приведены пропорции замены сухих свежими с помощью столовой и чайной ложек на случай, если на кухне нет кухонных весов. Итак, если брать пропорции 1:3, то получается:
10-граммовая упаковка сухих дрожжей равна 30 г свежих;
25 г прессованных дрожжей равны большой ложке порошковых;
Если под рукой только чайная ложка, можно определить количество сухих дрожжей в пересчете на свежие таким образом:
Одна ложка сухих дрожжей равна 12 г свежих.
Вместо двух чайных ложек порошка можно использовать половину 50-граммовой пачки сырых дрожжей.
Чтобы получилось 50 г сырых прессованных дрожжей, необходимо 4 ч. л. сухих дрожжей. Хотя обычные активные сухие дрожжи подобны по своему действию моментальным, которые достаточно добавить в муку, все же большинство поваров склоняется к тому, что обычных нужно класть в тесто чуть больше ввиду того, что они не такие сильные.
В каких случаях заменять виды дрожжей друг другом не рекомендуется
Считается, что любой рецепт можно адаптировать под определенный вид дрожжей, важно быть осведомленным, какое правильное соотношение сухих и сырых дрожжей. Однако это не совсем так. Если продукт используется для производства браги или самогона, то прессованные дрожжи использовать не рекомендуют. Отдать преимущество в таких случаях нужно либо сухим дрожжам, либо специальным прессованным спиртовым дрожжам, которые по внешнему виду похожи на сырые дрожжи. Соотношение сухих и свежих дрожжей в таком случае очень просто: на 15 — 20 г продукта в порошке понадобится 100 г спиртовых дрожжей.
Какие дрожжи использовать для сдобного теста
Для сдобного теста для приготовления булочек лучше всего использовать свежие дрожжи, так как их действие сильнее в 1,5-2 раза. Если в тесте много масла, действие сухих дрожжей замедляется, и оно подходит хуже, чем при применении свежих дрожжей. Если дома нет сырых дрожжей, при приготовлении теста для рогаликов или другой сдобы желательно добавлять меньше жиров или разделить его на две части.
Советы хозяйкам
При размачивании живых дрожжей в теплой воде или в молоке можно добавлять только сахар как средство дополнительной подпитки для микроорганизмов. Соль подавляет их активность. Если ее раньше времени добавить, то тесто будет плохо подниматься.
Частый вопрос — сколько сухих дрожжей заменят свежие?
Соотношение дрожжей сухих к сырым (свежим прессованным)
Очень часто в рецепте указаны свежие дрожжи, а у вас есть сухие. Или наоборот, у вас лежат свежие дрожжи, а в рецепте сухие. Как же рассчитать соотношение сухие дрожжи / сырые дрожжи?
Тогда вам помогут следующие данные:
1 г сухих дрожжей можно заменить 3 г живых или свежих, как еще называют — мокрых дрожжей. Если в рецепте требуется 10 грамм сухих дрожжей — заменяйте на 30 гр живых. И наоборот. Т.е. вес сухих дрожжей при переводе в живые умножаем на 3. А что бы узнать сколько сухих дрожжей нужно взять вместо живых, делите их вес на 3.
Например, 30 грамм живых = 10 грамм сухих дрожжей. Или 10 грамм сухих дрожжей можно заменить 30 граммами свежих.
Сколько сухих дрожжей в 1 ч.л.?
В одной чайной ложке примерно содержится 4 грамма сухих дрожжей.
В одной столовой ложке примерно содержится 10 грамм сухих дрожжей.
Однако стоит помнить, что сухие дрожжи разных производителей могут отличаться активностью и способом применения. Внимательно читайте информацию о применении на упаковке. Часто производитель указывает и то, какому количеству свежих дрожжей соответствую сухие.
Часто спрашивают, как заменить свежие дрожжи в куличах?
Для куличей обычно нужно отталкиваться от количества муки, на 100 грамм нужно 4 грамма свежих дрожжей. При применении сухих дрожжей лучше ориентироваться по информации на упаковке, рассчитайте сколько в рецепте муки и сколько по инструкции нужно дрожжей.
Помните, что при хранении сухих дрожжей в открытой упаковке они со временем теряют свои свойства.
И что температура сбраживания любого вида дрожжей 30°С, при ней процесс происходит максимально быстро. При повышении температуры дрожжи будут испорчены.
Наиболее часто используемые сухие дрожжи:
Сухие быстродействующие дрожжи Dr.Oetker , в пакетике 7гр. По инструкции рассчитаны на 500г муки. Заменяют 21-25 г свежих дрожжей.
САФ-МОМЕНТ (11 гр) рассчитаны на 1 кг муки и заменят около 50 граммам свежих дрожжей. В пакетике примерно 3 ч.л. сухих дрожжей.
Повар показал специальную таблицу пропорций для верного добавления дрожжей в тесто, простая схема помогает избежать ошибок в приготовлении выпечки
Как понять, сколько тесту необходимо дрожжей: правила использования сухого и свежего продукта.
Рецепты теста для различной выпечки могут включать различные виды дрожжей. Важно не ошибаться в пропорциях, иначе тесто будет оседать или совсем не увеличится в объеме. Чтобы попадать в верное соотношение дрожжей и муки, можно пользоваться проверенной таблицей кулинарных мастеров, которая становится шпаргалкой на кухне ресторана.
Фото: fb.ru
Сколько добавлять дрожжей в тесто
Для начала необходимо определиться какой это будет продукт, от этого необходимо в дальнейшем отталкиваться в отношении количества ингредиентов.
Обычный, но сдобный, как несладкий хлеб.
Жирное и сладкое тесто.
Выпечка с большим количеством сахара.
Фото: quickdiets.ru
Простое тесто требует меньшее количество дрожжей. Обычно достаточно 40 или 50 грамм порошкового продукта из расчета на один килограмм муки. Живые дрожжи добавляются в количестве 10 грамм.
К сладкому тесту для выпечки на килограмм муки засыпают около 100 дрожжей. Сухих — 33 грамма.
Фото: sanfransasha.ru
Как заменить сухие дрожжи на свежие и наоборот
Скорость приготовления с использованием сухих дрожжей выше. Однако часто рецепт принципиально включает в себя живой ингредиент. Для тех, кто хочет внести коррективы в рецептуру, есть таблица соотношения свежего и сухого продуктов.
Простая формула: грамм сухих дрожжей — это три грамма свежих.
Фото: quickdiets.ru
Постскриптум
Важно помнить, что замена дрожжей в некоторых случаях приводит к нежелательным последствиям. В приготовлении сладкого теста живые дрожжи будут работать эффективнее, так как консистенция теста довольна тяжелая, чтобы увеличиваться в объеме. Порошковый продукт может не осилить такую ношу, и результат станет разочарованием.
Фото: wallbox.ru
50 Грамм сырых дрожжей сколько сухих
Posted on
Сейчас только читала рецепт кулича. И там указывают в рецепте, что надо взять 50-60 г прессованных дрожжей или 11 г сухих. Мы обычно пользуемся Саф Момент. Прессованными давно не пользуемся. Надо только смотреть на упаковку и срок годности. Старые, с истекающим сроком годности лучше не брать. Я однажды взяла не глядя, и они совершенно не рабочие.
Разные производители — разные пропорции. Сухие дрожжи западных изготовителей примерно в 2 раза активнее наших отечественных. В этом случае 50 грамм свежих дрожжей можно заменить 10-12 граммами сухих дрожжей (12 грамм — 3 чайные ложки). Если у вас под рукой сухие дрожжи отечественного производителя, то тогда 50 грамм свежих дрожжей можно заменить 16-18 граммами сухих дрожжей. Сухие дрожжи имеют преимущество по отношению к свежим — в закрытом пакетике они могут храниться на много дольше. В Украине очень популярные сухие дрожжи львовского завода. львовские сухие дрожжи соотношение к свежим: 50 грамм свежих 4 чайных ложки сухих.
При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.
Свежие дрожжи — как отличить, хорошие ли они?
Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей «поскрипывают» на пальцах. Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие. Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего «кубика» дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие. А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем. Пахнет «остро» и «хлебно». Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.
Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
Дрожжи: пересчет сухих быстрорастворимых в свежие прессованные.
Дрожжи бывают разные сухие быстрорастворимые и свежие прессованные, разных производителей и в разных упаковках. Как в этом разнообразии выбрать и понять сколько класть дрожжей? Попытаюсь объяснить.
Я использую пакетик 7 гр универсальных сухих быстрорастворимых дрожжей производства Dr. Oetker. Если внимательно прочитать оборот пачки то там указано на 500 гр муки.
Если взять прессованные дрожи, то кубик 50 гр рассчитан на 1 кг муки или 100 гр на 2 кг муки, что часто бывает указано на пачке. Соответственно 25 гр прессованных дрожжей нужно на 500 гр. муки и если сравнить с сухими, то 25 гр прессованных = 7 гр сухих.
1 гр сухих = 3,57 гр прессованных.
10 гр прессованных = 2,8 гр сухих
Теперь посмотрим как это измерить ложками:
В 1 чайной ложке — 3,5 грамма сухих дрожжей (если уточнять то 3-4 грамма в зависимости от величины гранул и горки при отмере)
И теперь пересчитаем в прессованные:
1 чайная ложка сухих дрожжей = (3,5 х 3,57) =12,5 гр. прессованных
12,5 гр прессованных дрожжей можно отмерить разделив кубик 50 гр на 4 части (50/4=12,5). Соответственно:
2 чайных ложки = 1/2 кубика 50 гр
3 чайных ложки = 3/4 кубика 50 гр.
Как видите ничего сложно нет, просто обратите внимание на количество муки указанное на пакете ваших дрожжей.
Оля
Вкусно жить -целая наука!
Конвертер дрожжей | Калькулятор эквивалентного количества дрожжей
Калькулятор для преобразования между тремя видами дрожжей и их эквивалентными количествами в унциях, граммах, ложках, чашках и процентном содержании дрожжей.
В этом автоматическом калькуляторе эквивалентов дрожжей , для альтернативных дрожжей, предполагается, что (мировая стандартная практика) измерения веса и объема следующие: Активные сухие дрожжи = 0.25 унций на 2-1 / 2 чайных ложки, быстрорастворимые дрожжи = 1 унция на 3 столовые ложки. Свежие прессованные пекарские дрожжи весят 122-130 г Мерная чашка США = 128-136 г Метрическая чашка / 250 мл (для раскрошенных дрожжей) и 254 грамма на чашку США = 268 граммов на Метрическую чашку именно тогда, когда дрожжи плотно прижаты к чашке (100 процентов весь воздух удален.) Простое преобразование между этими тремя типами дрожжей — и замена каждого дрожжа на замену другого дрожжевого / эквивалентную меру в чашках — чайные ложки чайные ложки — столовые ложки столовые ложки. Я добавлю также дикие дрожжи сразу после того, как научусь с ними работать. Вы можете ввести целые числа, десятичные дроби или дроби, например: 7, 29,35, 15 3/4
Математическая формула расчета дрожжей:
1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 3 части свежих прессованных дрожжей (300%) = 1,5 части активных сухих дрожжей (150%)
Таблица активных сухих дрожжей и растворимых дрожжей
Таблица преобразования активных сухих дрожжей в быстрорастворимые:
эквивалент =>
равен чашке растворимых дрожжей
равен столовым ложке растворимых дрожжей
соответствует чайной ложке -s растворимых дрожжей
равно граммам растворимых дрожжей
1 стакан активных сухих дрожжей
2/3 стакана
10-2 / 3 столовых ложки
32 чайных ложки
100 г
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
0.04 стакана
2/3 столовой ложки
2 чайной ложки
6,3 г
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
0,01 стакана
1/4 столовой ложки
2/3 чайной ложки
2,1 г
Преобразование между различными количествами дрожжей и замена одного на другое относительно просто, но окончательное измерение в этом случае предпочтительно должно быть точным для получения правильно работающего теста.
Таблица активных сухих дрожжей и свежих прессованных пекарских дрожжей
Таблица преобразования активных сухих дрожжей в свежие пекарские дрожжи:
эквивалент =>
равен чашек свежих дрожжей
равен столовым ложкам свежих дрожжей
равен чай ложка свежих дрожжей
соответствует граммам свежих дрожжей
1 стакан активных сухих дрожжей
2 стакана
32 столовые ложки
96 чайных ложек
272 г
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1/8 стакана
2 столовые ложки
6 чайных ложек
17 г
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
0.04 стакана
2/3 столовых ложки
2 чайных ложки
5,7 г
Стакан свежих пекарских дрожжей (раскрошенных — не вдавленных в стакан)
График растворимых и сухих дрожжей
Таблица преобразования растворимых сухих дрожжей в активные:
эквивалентно =>
равно чашкам активных сухих дрожжей
равно столовым столовым ложкам активных сухих дрожжей
равно чай ложка активных сухих дрожжей
соответствует граммам активных сухих дрожжей
1 стакан растворимых дрожжей
1-1 / 2 стакана
24 столовые ложки
72 чайные ложки
204 г
1 столовая ложка растворимых дрожжей
0.1 стакан
1-1 / 2 столовой ложки
4-1 / 2 чайной ложки
13 г
1 чайная ложка растворимых дрожжей
0,03 стакана
1/2 столовой ложки
1-1 / 2 чайной ложки
4,25 г
Пример того, как и когда использовать растворимые дрожжи в конвертер активных сухих дрожжей:
Формула преобразования: 1 часть СВЕЖИХ дрожжей = 1/2 или 0,5 или половина части АКТИВНЫХ СУХИХ дрожжей
Таблица сравнения свежих пекарских дрожжей и растворимых дрожжей
Таблица преобразования свежих пекарских дрожжей в быстрорастворимые:
эквивалент =>
равен чашек растворимых дрожжей
равен столовых столовых растворимых дрожжей
соответствует чая ложка растворимых дрожжей
соответствует граммам растворимых дрожжей
1 стакан свежих пекарских дрожжей
1/3 стакана
5-1 / 3 столовых ложки
16 чайных ложек
50.4 г
1 столовая ложка свежих пекарских дрожжей
0,02 стакана
1/3 столовой ложки
1 чайная ложка
3,2 г
1 чайная ложка свежих пекарских дрожжей
0,007 стакана
0,11 столовой ложки
0,33 чайной ложки
1,1 г
Математическая формула пивных дрожжей:
1 часть пивных дрожжей (100%) = 0,45 часть (~ 1/2) активных сухих дрожжей (45%) 1 часть активных сухих дрожжей (100%) = 2.2 части пивных дрожжей (220%)
Пивные дрожжи, хотя они и богаты белком, хромом, селеном и витаминами группы B, они не содержат незаменимого витамина B12, поэтому вегетарианцы это принимают во внимание. Отличным решением для добавки витамина B12 является прием таблеток фолиевой кислоты — комбинации фолиевой кислоты, B12 и B6 (фолиевая кислота также восстанавливает нашу ДНК — у меня есть одна таблица каждый день). Вернемся к пивным дрожжам, это медленнорастущие дрожжи (потому что он производит этанол вместо углекислого газа, который быстрее производят дрожжи), тесто будет подниматься намного дольше, даже если было добавлено больше дрожжей.Что значит; тесто может подниматься более одного раза, поэтому его можно использовать, чтобы добавить больше аромата или текстуры в определенную / довольно изумительную выпечку. Мы используем его с более твердой мукой грубого помола, мука из полбы — лишь один из примеров.
Измерение веса 1 стакана пивных дрожжей:
Сухие пивные дрожжи , мера массы 1 стакана
Один пакетик растворимых дрожжей из коробки может весить от 5 до 15 г, поэтому обратите внимание на это весовое число на оригинальной упаковке дрожжей.
Я предпочитаю использовать быстрорастворимые дрожжи, так как они содержат намного больше живых клеток дрожжей, в 4 раза больше, чем активные сухие дрожжи, и на 300% больше, чем спрессованные свежие дрожжи. Я также много выпекаю, добавляя пивные дрожжи, так как они дают гораздо более приятный вкус и полезнее для переваривания — используйте калькулятор выше, чтобы найти оптимальное эквивалентное количество, чтобы заменить другие дрожжи для порошковых пивных дрожжей.
Как отмерить разные типы дрожжей?
В рецептах используются разные виды дрожжей в разных пропорциях, и довольно часто все обозначения указаны в граммах.Для тех, кому сложно измерить граммы без весов, рассчитаем активные сухие и свежие дрожжи в граммах с помощью ложек.
Как рассчитать вес активных сухих дрожжей ложкой?
Сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в столовой ложке?
В одной столовой ложке с горкой содержится 11 граммов активных сухих дрожжей.
В одной столовой ложке без горки содержится 6 грамм активных сухих дрожжей.
Сколько граммов в одной чайной ложке активных сухих дрожжей?
Одна чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой — 4 грамма.
Одна чайная ложка активных сухих дрожжей без горки составляет 3 грамма.
Информация о том, сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в одной столовой или чайной ложке, поможет вам быстро испечь любимую выпечку, потому что вам не придется тратить время на измерения.
Как отмерить 100 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 100 грамм активных сухих дрожжей = примерно 9 столовых ложек активных сухих дрожжей с горкой.
Как отмерить 50 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 50 г активных сухих дрожжей = 4 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки.
Как отмерить 3 грамма сухих дрожжей ложкой? 3 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки.
Как отмерить 2 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 2 грамма активных сухих дрожжей = половина чайной ложки активных сухих дрожжей с горкой.
Все включенные данные помогут вам приготовить все ваши любимые рецепты, не тратя время на измерение необходимого количества активных сухих дрожжей.Если вы не нашли количество граммов, которое искали, напишите нам в разделе комментариев ниже, и мы включим его в эту таблицу.
Как отмерить свежую дрожжевую массу ложкой?
Сколько граммов свежей дрожжевой массы в столовой ложке?
В одной столовой ложке 20 грамм свежей дрожжевой массы.
Сколько граммов свежих дрожжей в чайной ложке?
В одной чайной ложке 7 граммов свежих дрожжей.
Примечание: свежие дрожжи измеряются ровной ложкой, без кучи выше ее верха.
Чем заменить разные дрожжи?
Если у вас нет дрожжей, указанных в рецепте, вы можете заменить их на другие. Мы научим вас, например, преобразовать активные сухие дрожжи в свежие дрожжи, используя одну простую формулу:
Как заменить быстрорастворимые дрожжи на активные сухие дрожжи?
1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 1.5 частей активных сухих дрожжей (150%)
Например: в вашем рецепте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, поэтому 3 * 1,5 = 4,5, вы получите 4,5 грамма активных сухих дрожжей.
Как заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами?
1 часть активных сухих дрожжей (100%) = 0,75 части активных сухих дрожжей или.
Например: у вас в рецепте 3 грамма активных сухих дрожжей, поэтому 3 * 0,7 = 2,25, вы получите 2,25 грамма быстрорастворимых дрожжей
Как заменить быстрорастворимые дрожжи на свежие прессованные дрожжи?
1 часть быстрорастворимых дрожжей = 3 части свежих прессованных дрожжей.
Например: у вас есть в рецепте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, поэтому 3 * 3 = 9, вы получите 9 граммов свежих прессованных дрожжей.
Как заменить растворимые дрожжи свежими прессованными дрожжами?
1 часть свежих дрожжей = 0,33 растворимых дрожжей. Итак, часть быстрорастворимых дрожжей следует разделить на 3.
Например: у вас есть в рецепте 6 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 6/3 = 2, вы получите 2 грамма растворимых дрожжей.
Как заменить свежие прессованные дрожжи на активные сухие?
1 часть активных сухих дрожжей = 2 части свежих прессованных дрожжей.
Например: у вас в рецепте 6 граммов активных сухих дрожжей, поэтому 6 * 2 = 12, вы получите 12 граммов свежих прессованных дрожжей.
Как заменить активные сухие дрожжи свежими прессованными дрожжами?
1 часть свежих прессованных дрожжей = 0,5 части свежих прессованных дрожжей или ½.
Например: у вас в рецепте 8 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 8 * 0,5 = 4 или 8/2 = 4, вы получите 4 грамма активных сухих дрожжей.
Мы можем свести все вышеупомянутые вычисления в одну формулу:
1 часть растворимых дрожжей (100%) = 1.5 частей активных сухих дрожжей (150%) = 3 части свежих прессованных дрожжей (300%).
1 столовая ложка сухих дрожжей равна количеству свежих дрожжей?
Будьте очень осторожны при применении этой формулы для замены дрожжей, измеренных в ложках, так как 1 столовая ложка активных сухих дрожжей не равна 2 ложкам свежих прессованных дрожжей. Сначала преобразуйте сумму в граммы, а затем найдите эквивалент в граммах, которые вы снова превратите в ложки.
Мы надеемся, что эта статья окажется полезной и вы сможете измерять различные типы дрожжей без весов.Формула для замены одного вида дрожжей на другой может оказаться очень кстати на кухне, сохранить ее и не придется искать снова. Все свои советы и комментарии вы можете оставить в разделе ниже. Будем рады, если эта статья окажется для вас полезной и полезной.
Хотите превратить свой рецепт в закваску? Вот как! — Настоящая закваска — Выпечка на закваске в домашних условиях
Когда я обратился к жизни без продуктов с высокой степенью обработки, это включало отказ от коммерческих дрожжей и использование только натурального хлеба на закваске . Но это означало, что все, что содержит дрожжи, также должно быть исключено из моей диеты. Теперь, когда у меня за плечами немного больше опыта пекаря на закваске, я могу превратить любой рецепт в полезную версию на закваске.
Как превратить дрожжевой рецепт в закваску? Основное помещение:
100 грамм закваски примерно равны 5-7 граммам быстрорастворимых / сушеных дрожжей (или одному пакетику).
Когда вы конвертируете, вы должны также уменьшить правильное количество воды / жидкости и муки из вашего рецепта, которые вы теперь добавили из закваски.Это необходимо для того, чтобы ваш рецепт оставался неизменным.
Время брожения должно быть как минимум вдвое по сравнению с исходным рецептом.
Однако есть несколько способов преобразовать рецепт. И разные рецепты потребуют немного разных настроек, но как только вы поймете принцип и несколько правил, вы легко сможете преобразовать любой рецепт в версию на закваске. Вот более подробное руководство…
Зачем превращать рецепт в закваску?
Вы можете задаться вопросом, с какой стати кому-то вообще захочется превращать рецепт в закваску ?! В конце концов, закваска может быть немного сложнее, чем использование быстрорастворимых дрожжей.Вот несколько преимуществ и причин, по которым вы можете рассмотреть вариант , переключив ваш любимый рецепт на закваску ….
1. Закваска помогает сделать рецепты более удобоваримыми и питательными
Некоторым из нас сложно переваривать глютен, если он не находится в закваске, или просто предпочитают употреблять пшеницу в более удобной для переваривания и более питательной форме закваске, а не в обычной дрожжевой версии. Подробнее о преимуществах закваски читайте в моей статье «Полезен ли хлеб на закваске?» .
2. Добавление закваски в рецепт дает более сложные ароматы
Приготовление закваски по вашим любимым рецептам дрожжей привнесет в смесь целый ряд новых сложных вкусов и по-настоящему превратит обычные рецепты в удивительные.
3. Переход на закваску делает вашу выпечку интересной!
В тех случаях, когда я в настроении испытать себя в выпечке хлеба, я хочу посмотреть, смогу ли я превратить проверенный рецепт в версию на закваске! Это привнесет совершенно новый вкус и текстуру в проверенный и проверенный рецепт, что является очень полезным опытом, когда вам удастся его применить!
Как преобразовать любой рецепт в закваску
Для этих преобразований мы будем предполагать, что причиной преобразования является получение всего преимущества закваски, а не только вкуса.(Это особенно важно для тех из нас, кто не переносит продукты без закваски из-за непереносимости глютена и т. Д.). Но позже я расскажу о некоторых способах добавления закваски в ваши рецепты, если вы хотите, чтобы это было просто для придания вкуса.
Если вы хотите выучить закваску вместе со мной, посетите мой онлайн-курс здесь!
Существует несколько различных факторов, которые следует учитывать при преобразовании рецептов на закваску, и в основном это зависит от того, какой рецепт вы хотите преобразовать.Вот разбивка того, что следует учитывать для каждого типа рецептов…
Преобразование рецептов хлеба на дрожжевой основе в закваску
Рецепты хлеба, для которых требуются дрожжи, можно довольно легко преобразовать, если вы поймете основные правила переключения. Вы должны учитывать 3 основных аспекта:
Количество дрожжей в вашем рецепте
Количество времени, необходимое для его повышения
Количество воды и муки в вашем рецепте
Давайте подробно рассмотрим каждый из них:
Что такое закваска, эквивалентная дрожжам?
Закваска Закваска
Растворимые / сушеные Дрожжи
Свежие дрожжи
100 граммов
5-7 граммов
12-15 граммов
Как вы можете см. таблицу выше, при использовании 100 граммов закваски будет равно , что будет равно от 5 до 7 граммов сухих / растворимых дрожжей или от 12 до 15 граммов свежих дрожжей .Вы можете переключить подобное на подобное для любого рецепта, и для большинства рецептов на 1 буханку хлеба потребуется примерно столько же дрожжей.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете быстрорастворимые сушеные дрожжи в пакетиках или отдельных упаковках, это эквивалентно 5–7 граммам дрожжей.
Как долго мне следует оставить рост по сравнению с моим рецептом дрожжей?
Вы должны позволить вашему рецепту закваски подрасти как минимум вдвое по сравнению с временем приготовления дрожжей, и это важно для обоих повышений i.е. основная ферментация (первый рост) и второй рост (после придания формы).
Например, если ваш рецепт хлеба требует 2-часового времени подъема / расстойки хлеба и 1 часа 2-го подъема, вы должны дать хлебу на закваске подниматься не менее 4 часов с 2-часовым 2-м подъемом.
ПРИМЕЧАНИЕ: Несмотря на рецепт, постарайтесь, чтобы в вашем рецепте закваски было минимум , равное 4 часам, из ИТОГО , чтобы вы могли получить все преимущества ферментации на закваске, даже если это означает оставить ее на больше , чем вдвое больше, чем указано в оригинальном рецепте дрожжей.
Дрожжи Хлеб
Закваска Хлеб
1-й подъем
2 часа
4+ часа
2-й подъем
1 час
2+ часов
Изменения времен нарастания будут больше в Закваске
Время, в течение которого хлеб поднимается, конечно, зависит от температуры окружающей среды.Это касается и дрожжевого хлеба, и закваски. Но имейте в виду, что вариант закваски любого рецепта будет иметь более крупный вариант просто потому, что он должен подниматься намного дольше. Дополнительную информацию о времени подъема в зависимости от температуры см. В моей статье «Лучшая температура для проверки закваски: Полное руководство и инструкции» .
Например, хотя рецепт дрожжей может отличаться по времени подъема примерно на полчаса здесь или там , рецепт закваски может отличаться на пару часов здесь или там.Если вы хотите получить идеально стабильные результаты, не беспокоясь о температуре окружающей среды, в которой хранится хлеб, эта станция расстойки хлеба — идеальный способ избавиться от игры в угадывание во время подъема / расстойки (ссылка на Amazon). Чтобы узнать больше о тестовой станции, прочтите мою любимую статью об инструментах.
Регулировка муки и воды при преобразовании рецепта на закваску
Действительно важная вещь, которую следует помнить при преобразовании рецепта, — это добавление ингредиентов из закваски .Сушеные дрожжи / свежие дрожжи ничего не добавляют с точки зрения текстуры или консистенции, но закваска добавит, потому что она состоит из муки и воды.
Регулировка рецепта будет зависеть от уровня гидратации закваски . Если вы держите закваску на 100% гидратации (что означает, что вы скармливаете ей такое же количество муки, как и воду), тогда вам придется убрать это количество жидкости и муки из исходного рецепта, чтобы учесть дополнительные затраты на закваску. .
Мой 100 грамм Закваска для закваски Использует…
Рецепт Регулировка
Вода
50 граммов
Используйте на 50 граммов меньше
Мука
50 граммов
Используйте на 50 граммов меньше
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Если ваша закваска не подавала такое же количество воды в муку, измените рецепт соответствующим образом.Количество закваски, которое вы используете, останется прежним (например, 100 граммов), но корректировка вашего рецепта будет зависеть от того, сколько муки и воды у вас есть в закваске.
Пример домашнего хлеба, превращенного в закваску
Вот пример простого рецепта домашнего хлеба с использованием дрожжей, за исключением того, что я выделил BOLD то, что вам нужно будет отрегулировать / изменить, если вы сделаете его версию на закваске…
Стандартный рецепт домашнего дрожжевого хлеба
( изменения, внесенные в рецепт, выделены жирным шрифтом рядом с исходной инструкцией / ингредиентом ):
Состав:
500 грамм крепкой белой хлебной муки — Используйте только 450 грамм для закваски
300 мл теплой воды — Используйте только 250 мл для закваски
Смешайте все ингредиенты и месите в течение 10 минут
Оставьте тесто в миске подниматься на 2 часа — Для закваски оставьте его подниматься примерно на 4 часа (подождите, пока оно увеличится вдвое)
После расстойки или увеличения примерно вдвое сформируйте тесто и поместите его на смазанную маслом форму для выпечки хлеба.
Дать подняться примерно на час — Вариант на закваске должен быть оставлен минимум на 2 часа
Выпекать хлеб
ПРИМЕЧАНИЕ : Если ваш рецепт требует «отбросить» тесто, ПРОПУСТИТЕ ЭТО ШАГ. Закваску не следует сбивать. (см. примечания ниже)
Могу ли я преобразовать другие рецепты, в которых не содержит дрожжей?
До сих пор мы обсуждали основной способ преобразования дрожжевого рецепта в закваску, но есть и другие рецепты, которые можно преобразовать в закваску.Вот несколько распространенных видов хлеба, которые можно преобразовать:
Быстрое печенье (блины, вафли, блины и т. Д.)
Обычно их превращают в закваски версий и привносят дополнительный аромат и воздушность в конечный результат. Но для этих рецептов не требуются дрожжи , они обычно используют пищевую соду или разрыхлитель , чтобы помочь им подняться.
Как преобразовать рецепт быстрого хлеба
Для любого рецепта быстрого приготовления необходимо выполнить 3 простых шага:
Вы просто замените часть муки и воды закваской.
Добавьте разрыхлитель и / или пищевую соду в самом конце в качестве последнего шага перед выпечкой / приготовлением.
Оставить на для брожения минимум 4 часа . (Этот этап брожения можно пропустить, если вы добавляете закваску в рецепт только для вкуса, а не для других преимуществ).
Добавление разрыхлителя или пищевой соды в конце будет означать, что вы можете получить максимальный эффект подъема при приготовлении или выпекании быстрого хлеба.Вы заметите, как ваша смесь поднимается по мере добавления!
ПРИМЕЧАНИЕ : Если ваш рецепт требует того же уровня гидратации, что и ваша закваска, вы можете вообще отказаться от ферментации и использовать только закваску вместо смеси. Например, смесь для блинов, в которой используется 100 г муки и 100 г воды / жидкости, может использовать 100% закваску, поскольку все представляет собой смесь муки и воды, не оставляя причин для ферментации, потому что не было добавлено дополнительной муки.Это отличный способ израсходовать отходы закваски!
Могу ли я добавить закваску в Добавка к дрожжам для моего рецепта?
Многие рецепты требуют добавления дрожжей в дополнение к закваске, но это не традиционный рецепт закваски , потому что добавление дрожжей остановит правильное брожение закваски, происходящее в тесте / смеси.
Свежие дрожжи измельчаются и добавляются в жидкость для приготовления хлеба по рецепту
Если цель добавления закваски в ваш рецепт — исключительно для вкуса , вы определенно можете пойти дальше и добавить немного в свою смесь и продолжить как обычно.Однако, если цель добавления закваски в ваш рецепт связана с тем, что более легкое переваривание и больше питательных веществ в вашем рецепте (например, если у вас непереносимость глютена), то добавление дрожжей остановит правильное брожение и приведет к НЕ выполнять свою задачу по измельчению муки должным образом.
Как добавить закваску в рецепт только для добавления аромата
Просто добавьте немного закваски в рецепт одновременно с добавлением дрожжей .В зависимости от того, сколько вы добавили, вам может потребоваться уменьшить количество муки и воды в рецепте.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Чем больше закваски вы добавите в этот рецепт, тем сильнее будет вкус, поэтому поиграйте с желаемым количеством, пока не будете удовлетворены результатом.
Могу ли я превратить торты в закваску?
Из-за большого количества сахара, содержащегося в пирогах, закваска не очень хорошо подходит для ферментации муки в смеси для пирожных.Тем не менее, это хороший способ придать вашим тортам восхитительный вкус, а также отличный способ использовать для излишков закваски , которые у вас есть!
Просто добавьте немного закваски в смесь для торта и узнайте, как она меняет вкус ваших тортов. Как было сказано ранее, смесь не будет заквашиваться, как традиционная закваска, но она изменит вкус.
Важные моменты, которые следует учитывать при преобразовании рецептов на закваску
Размышляя о преобразовании рецептов в закваску, следует учитывать несколько важных факторов:
Сколько сахара в рецепте?
Закваска просто не подходит для ферментации, если в рецепте слишком много сахара.В выпечке на закваске не следует использовать более 10% сахара. Более 10% будет отвлекать дикие бактерии и дрожжи от ферментации пшеницы, и она будет ферментировать слишком быстро, нарушая текстуру и структуру вашего рецепта.
Итак, если рецепт, который вы хотите преобразовать, содержит более 10% сахара, например торты, вы можете добавить закваску в смесь исключительно для придания вкуса, но не для дополнительных преимуществ медленного брожения. Это отличный способ израсходовать излишки закваски / отбраковки. .Но имейте в виду, что нельзя преобразовать в рецепт традиционного брожения .
Никогда не отталкивайте и не удаляйте газы из закваски!
Многие рецепты хлеба, в которых используются дрожжи, рекомендуют «отбросить» тесто или удалить газ из него. Никогда не делайте этого с тестом, которое поднялось в результате медленного брожения. Закваска слишком нежная, чтобы ее можно было отбросить или дегазировать, и с ней нужно обращаться осторожно. Он часами развивался и увеличивался в размерах, и если отбросить его назад, все это просто разрушится! Так что полностью пропустите этот шаг, если вы конвертируете рецепт хлеба, который этого требует.
Закваска может иметь собственное мнение!
Эти общие рекомендации всегда мне нравились, но важно помнить, что работа с закваской у всех немного разная. Познакомьтесь со своей закваской и будьте готовы использовать свой инстинкт, если рецепт требует немного больше муки, чем предлагается, или немного меньше времени для брожения, чем то, что вы читали. Иногда может потребоваться не одна попытка преобразовать рецепт, прежде чем вы его добьетесь, но когда вы это сделаете, вы не пожалеете!
Айша
Я уже много лет пекаю дома хлеб на закваске и прошел путь, полный успехов и неудач.Это дало мне большой опыт в понимании того, что делает хорошую выпечку!
Недавние сообщения
ссылка на 25 подарков, которые хочет каждый хлебопекар!
25 подарков, которые хочет каждый хлебопекар!
Получать подарки любят все. Но знаете, что еще лучше? Получите подарок, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите! В прошлом мне подарили несколько подарков по выпечке хлеба. И время от времени вы получаете этот подарок …
ссылка на лучшую мельницу для хлебной муки: полное руководство покупателя
4 Возможные побочные эффекты пищевых дрожжей
Пищевые дрожжи — это деактивированные дрожжи, что означает гибель дрожжевых клеток во время обработки и отсутствие активности в конечном продукте.
Он описан как имеющий ореховый, сырный и пикантный вкус. Это обычный веганский заменитель сыра.
Пищевые дрожжи выпускаются в виде порошка или хлопьев. Это отличный источник многих витаминов и минералов. Он также предлагает ряд потенциальных преимуществ для здоровья.
Хотя пищевые дрожжи являются ценным дополнением ко многим диетам, их использование в качестве пищевой добавки может иметь некоторые побочные эффекты.
Вот 4 возможных побочных эффекта пищевых дрожжей.
Хотя пищевые дрожжи низкокалорийны, они богаты клетчаткой.
Фактически, всего 2 столовые ложки (21 грамм) хлопьев пищевых дрожжей могут обеспечить около 5 граммов пищевых волокон. Это примерно 20 процентов от рекомендуемой нормы (1).
Диета с высоким содержанием клетчатки может способствовать регулярному кишечнику, но важно постепенно увеличивать потребление клетчатки (2).
Слишком быстрое введение слишком большого количества клетчатки может вызвать дискомфорт в животе — например, судороги или даже диарею — особенно если вы не привыкли есть продукты с высоким содержанием клетчатки.
Поскольку пищевые дрожжи содержат много клетчатки в одной порции, лучше начинать медленно и корректировать порции по мере того, как ваше тело адаптируется к более высокому потреблению клетчатки.
Увеличивая потребление клетчатки, всегда лучше убедиться, что вы потребляете достаточно жидкости, чтобы поддерживать правильное пищеварение (3).
РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи — отличный источник пищевых волокон. Из-за высокого содержания клетчатки лучше вводить пищевые дрожжи постепенно, чтобы избежать дискомфорта в животе.
Хотя пищевые дрожжи являются отличным источником многих витаминов и минералов, таких как витамин B-12 и цинк, некоторые дрожжевые продукты содержат такие соединения, как тирамин, которые могут вызывать приступы мигрени у некоторых людей.
Тирамин
Тирамин — это соединение, производное от аминокислоты тирозина, которое естественным образом содержится в пищевых дрожжах и концентрированных дрожжевых продуктах, таких как Vegemite (4, 5).
Большинство людей могут есть тирамин, не испытывая побочных эффектов.
Однако некоторые исследования показывают, что тирамин может вызывать приступы мигрени у некоторых людей (6, 7, 8, 9).
Мигрень — это состояние, характеризующееся повторяющимися — часто изнурительными — головными болями, которые вызывают умеренную или сильную боль.
Исследователи все еще пытаются понять, как тирамин вызывает приступы мигрени.
Однако оказывается, что тирамин может действовать на центральную нервную систему. Он выделяет различные гормоны, что может привести к повышению артериального давления и вызвать головные боли (5, 10).
РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи могут содержать такие соединения, как тирамин, которые могут вызывать у некоторых людей головную боль. По этой причине люди, страдающие мигренью, могут отказаться от пищевых дрожжей.
Пищевые дрожжи — отличный источник ниацина.
Всего 1 столовая ложка (11 граммов) хлопьев пищевых дрожжей может обеспечить более 38 мг ниацина. Это более чем вдвое превышает дневную норму как для мужчин, так и для женщин (1, 11).
Ниацин — также известный как витамин B-3 — участвует во многих жизненно важных процессах в организме, таких как метаболизм и функция ферментов (12).
Тем не менее, употребление большого количества ниацина может вызвать покраснение лица (13).
Он характеризуется как покраснение кожи, которое может сопровождаться ощущением жжения и зуда, которое возникает в течение 10–20 минут после приема высоких доз ниацина.
Хотя покраснение лица может доставлять дискомфорт, оно обычно не связано с вредом и обычно проходит в течение одного-двух часов (14).
Кроме того, покраснение лица обычно возникает только после употребления чрезвычайно высоких доз ниацина, таких как 500 мг или более, которые обычно достигаются только в виде добавок (15).
Хотя покраснение лица не опасно, высокие дозы ниацина могут вызывать другие, более опасные побочные эффекты, такие как печеночная недостаточность. Однако это редко (16).
Покраснение лица, вызванное пищевыми дрожжами, скорее всего, не произойдет после употребления всего нескольких порций. Это более типично после приема очень больших доз.
РЕЗЮМЕ Пищевые дрожжи являются богатым источником ниацина. Хотя покраснение лица не связано с вредом, употребление больших доз ниацина может вызвать другие, потенциально опасные побочные эффекты.
Хотя это относительно редко, некоторые люди могут быть непереносимыми пищевыми дрожжами.
Похоже, что это может быть наиболее часто у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК), таким как болезнь Крона.
Дрожжи могут вызывать иммунный ответ у некоторых людей с ВЗК. Некоторые исследования показывают, что это может ухудшить симптомы (17, 18, 19).
Тем не менее, роль пищевых дрожжей в развитии ВЗК до сих пор неясна. Нет убедительных доказательств того, что это прямая причина болезни.
РЕЗЮМЕ Исследования показывают, что диетические дрожжи могут способствовать появлению симптомов у части людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).
Пищевые дрожжи — это деактивированная форма дрожжей, полная витаминов, минералов и питательных веществ.
Он имеет пикантный сырный вкус и может быть легко добавлен к различным блюдам и закускам.
Хотя пищевые дрожжи в целом безопасны для большинства людей, они могут вызывать негативные реакции у чувствительных к ним людей.
В больших дозах он может вызвать дискомфорт при пищеварении или покраснение лица из-за высокого содержания клетчатки и ниацина соответственно.
Пищевые дрожжи также могут содержать тирамин, который у некоторых людей может вызывать мигрень.
Лучше медленно вводить пищевые дрожжи в свой рацион и придерживаться меньших доз добавок, чтобы минимизировать нежелательные побочные эффекты.
Бывают случаи, например, на вечеринках Суперкубка или праздничных застольях, когда люди в шутку жалуются, что у них «передозировка» еды.Хотя эти дополнительные порции индейки или соуса тако могут в худшем случае вызвать у вас несварение желудка, существуют продукты, которые могут серьезно навредить вам, если вы съедите их слишком много.
Вот семь продуктов, которые доказывают, что вы действительно можете съесть слишком много хорошего.
Морковь
(Изображение предоставлено: Греку Михаил Алин | Dreamstime)
Морковь полна витаминов, минералов и волокон, которые полезны для вашего здоровья. Но употребление слишком большого количества моркови может привести к появлению слишком большого количества бета-каротина, молекулы, ответственной за ярко-оранжевый оттенок моркови и предшественника витамина А.Это может привести к избытку каротина в крови, который может обесцветить кожу.
Состояние, известное как каротинемия, возникает из-за того, что каротин является жирорастворимой молекулой. Избыточное количество его имеет тенденцию накапливаться в верхнем слое кожи, в результате чего кожа приобретает желтый или оранжевый пигмент, особенно на ладонях, подошвах, коленях и в области носа.
Хотя каротинемия чаще всего возникает у младенцев, когда их кормят слишком большим количеством протертого морковного детского питания, она может возникать и у взрослых. В отчете о случае, опубликованном в The Journal of Dermatology в 2006 году, кожа 66-летней женщины стала желто-оранжевой после того, как она приняла слишком много пероральных добавок каротина.Согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырой нарезанной моркови содержится около 15 мг каротина, поэтому вам нужно будет есть полстакана нарезанной моркови каждый день в течение нескольких месяцев, чтобы она приобрела оттенок желтого .
Несмотря на столь драматичный внешний вид, каротинемия в большинстве случаев безвредна и часто обратима.
Суши с тунцом
(Изображение предоставлено: Zenpix | Dreamstime)
Любители суши, будьте осторожны: употребление слишком большого количества сырого тунца может увеличить потребление ртути.Крупные рыбы, находящиеся на вершине пищевой цепи, такие как ценимый голубой тунец, могут накапливать метилртуть в своих мышцах, потому что за свою жизнь они потребляют много более мелких рыб.
Трудно точно определить уровни ртути в кусочках суши, потому что они могут варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы. Это затрудняет установление окончательного ограничения на потребление суши.
Однако, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biology Letters в 2010 году, суши с тунцом из ресторанов, как правило, содержат более высокий уровень ртути, чем суши с тунцом из супермаркетов.Исследование показало, что в некоторых образцах большеглазого тунца или синего тунца, которые чаще встречаются в ресторанах, уровень ртути превышал или приближался к уровням, разрешенным регулирующими органами США, Канады и других стран и Всемирной организацией здравоохранения.
Поскольку ртуть может вызвать серьезные неврологические проблемы, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют беременным женщинам и маленьким детям не есть слишком много тунца. Согласно руководящим принципам агентства от 2004 года, другие могут съесть до 6 унций (примерно одного среднего приема пищи) стейка из тунца в неделю.
Чай из чайного гриба
(Изображение предоставлено Lisavan | Dreamstime)
Чайный гриб Kombucha — это сладкий черный чай, ферментированный плоской, похожей на блины симбиотической культурой бактерий и дрожжей, называемой «гриб Комбуча». Его можно купить в магазинах по продаже диетических продуктов или приготовить дома из закваски «гриб». Считается, что этот напиток обладает повышающим иммунитет и благотворным действием, но в современной литературе имеется очень мало научных доказательств этого.
Хотя пиво в основном безвкусное (обычно оно очень кислое и содержит спирт, полученный в процессе ферментации), Американское онкологическое общество предупредило, что некоторые заквасочные культуры чайного гриба могут содержать загрязнители, такие как плесень и грибки, некоторые из которых могут вызывать болезни. .
Сообщалось о случаях тяжелых токсических реакций на чай Комбуча. В недавнем отчете, опубликованном в Journal of Intensive Care Medicine врачами медицинского центра Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, 22-летний мужчина, у которого недавно был диагностирован ВИЧ, заболел в течение двенадцати часов после употребления чая. У него была одышка, его температура поднялась до 103,0 градусов по Фаренгейту (39,4 по Цельсию), и впоследствии он стал агрессивным и растерянным, что потребовало седации и интубации для контроля дыхательных путей.
Центры по контролю и профилактике заболеваний отметили, что чай из чайного гриба, потребляемый в типичных количествах примерно 4 унции в день, может не вызывать побочных эффектов у здоровых людей. Однако тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая, следует остерегаться.
Кофе
7 преимуществ для здоровья и возможных рисков
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию.Вот наш процесс.
Люди использовали сырой мед в традиционной медицине на протяжении сотен лет. Это сладкое натуральное вещество может содержать полезные элементы, которых нет в обработанном меде.
Мед обладает рядом преимуществ для здоровья. Сырой мед, который получают прямо из улья, содержит полезную пчелиную пыльцу, пчелиный прополис и множество антиоксидантов.
Исследования не подтвердили, что сырой мед более полезен для здоровья, чем обычный мед, но некоторые люди считают, что обработка и пастеризация, которым подвергается обычный мед, уменьшают многие из полезных элементов.Некоторые люди считают, что из-за этого сырой мед приносит больше пользы для здоровья, чем обычный мед.
В этой статье мы сравниваем пользу для здоровья сырого меда и обычного меда.
Мед — сладкая жидкость золотистого цвета, которую производят пчелы. Медоносные пчелы хранят мед в маленьких шестиугольных чашках, называемых сотами. Сырой мед поступает прямо из сот.
Мед из улья содержит пчелиную пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Производители меда обычно пропускают сырой мед через фильтр, чтобы удалить как можно больше примесей, но некоторые из них обычно остаются.Это все еще безопасно.
В отличие от сырого меда, обычный мед проходит процесс пастеризации. Это означает, что производители нагревают его, чтобы убить дрожжевые клетки, которые могут повлиять на его вкус, увеличить срок хранения и сделать его более прозрачным и привлекательным. Однако пастеризация может отрицательно повлиять на количество питательных веществ в меде.
Согласно некоторым историческим свидетельствам, люди использовали мед более 8000 лет. В древние времена люди использовали сырой мед, но сегодня большинство людей используют пастеризованный мед.
Мед, естественно, обладает следующими целебными свойствами:
антибактериальным действием
ранозаживляющим действием
диетическими антиоксидантами
противовоспалительным действием
Сырой мед также содержит пчелиную пыльцу и пчелиный прополис, который является липким клеем. -подобное вещество, которое пчелы используют для скрепления улья. Обычный мед может не содержать такого же количества пчелиного прополиса и пчелиной пыльцы, как сырой мед.
Обзор меда за 2017 год и обзор пчелиной пыльцы за 2015 год сообщают, что пчелиный прополис и пчелиная пыльца обладают противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами.
В следующих разделах рассматриваются семь научно обоснованных преимуществ сырого меда для здоровья.
Исследователи считают, что некоторые из основных преимуществ меда для здоровья связаны с его содержанием антиоксидантов.
Натуральный мед содержит ряд соединений, которые действуют как антиоксиданты, включая фитохимические вещества, флавоноиды и аскорбиновую кислоту.
Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс в организме, уничтожая свободные радикалы. Ученые связали окислительный стресс с рядом хронических заболеваний, включая многие виды рака.Соблюдая диету, богатую антиоксидантами, люди могут снизить риск хронических заболеваний.
Некоторые люди считают, что пастеризация снижает количество антиоксидантов в меде, а это означает, что пастеризованный мед может не иметь тех же преимуществ, что и сырой мед.
Нет конкретных исследований того, как пастеризация влияет на антиоксиданты в меде, но исследования показывают, что нагревание других продуктов может снизить содержание в них антиоксидантов.
Мед содержит определенные питательные вещества, которые могут сделать его полезным дополнением к рациону.
Точная пищевая ценность и химический состав сырого меда варьируется в зависимости от страны и окружающей среды и частично зависит от того, с каких цветов пчелы собирают свой нектар. Независимо от этих факторов, мед по-прежнему содержит полезные соединения, такие как антиоксиданты, аминокислоты и витамины.
Одна столовая ложка или 21 грамм (г) сырого меда содержит 64 калории и 16 г сахара. Эти значения могут различаться в зависимости от марки и партии.
Натуральный мед содержит небольшое количество следующих витаминов и минералов:
Мед естественно содержит сахар.Немногим более половины сахара в меде составляет фруктоза. Исследования связывают фруктозу с различными проблемами со здоровьем.
Однако, даже с его содержанием фруктозы, мед может быть более здоровым вариантом, чем столовый сахар. Некоторые исследования показывают, что мед может оказывать защитное действие против диабета, а некоторые виды меда могут помочь улучшить уровень холестерина.
Люди, страдающие диабетом или соблюдающие диету с ограничением сахара, могут потреблять мед в умеренных количествах, чтобы избежать значительных изменений уровня сахара в крови.Чистый мед имеет гликемический индекс (ГИ) 58, что означает, что он оказывает среднее влияние на уровень сахара в крови. Узнайте о шкале GI здесь.
Мед — природное антибактериальное и антимикробное средство. Он содержит перекись водорода и глюкозооксидазу и имеет низкий уровень pH, что означает, что он может убивать вредные бактерии и грибки. Кроме того, из-за своего уникального химического состава он не способствует росту дрожжей или бактерий.
Из-за его антибактериального действия люди могут использовать его для очищения ран,
Исследования показали, что мед манука, который является одним из видов сырого меда, может убивать распространенные патогены, включая:
Escherichia coli или E.coli , бактерия, вызывающая пищевое отравление и раневые инфекции
Staphylococcus aureus или S. aureus , микроб, вызывающий кожные инфекции
Helicobacter pylori или H. pylori , бактерия, вызывающая язву желудка и хронический гастрит
Многочисленные исследования показали, что мед хорошо действует как повязка для заживления ран.
Обзор подтверждает, что мед полезен при заживлении ран из-за его антибактериальных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств.Некоторые данные также свидетельствуют о том, что мед обладает противовирусными и противогрибковыми свойствами.
Кроме того, мед обладает кислотностью, которая помогает высвобождать кислород из раны и способствует заживлению.
Нанесите сырой мед непосредственно на небольшие порезы и ожоги, затем наложите марлю или повязку на рану. Кроме того, люди могут купить продукты с медом манука для ухода за ранами в некоторых аптеках или выбрать один из брендов в Интернете.
Несколько исследований показали, что мед может быть таким же или более эффективным, чем некоторые безрецептурные лекарства от кашля.Многие лекарства от кашля небезопасны для детей младшего возраста, поэтому мед может быть хорошей альтернативой для детей старше одного года.
Мета-анализ показывает, что мед может обеспечить эффективный способ уменьшить тяжесть и частоту ночного кашля у ребенка. Одно небольшое исследование показало, что смесь молока и меда облегчает детский кашель так же эффективно, как и безрецептурные лекарства.
Чтобы облегчить кашель, примите чайную ложку сырого меда и избегайте употребления других жидкостей или продуктов после этого, чтобы мед покрыл горло.
Сырой мед может оказывать успокаивающее действие на пищеварение, помогая при симптомах диареи.
Исследование 150 детей с острым гастроэнтеритом показало, что те, кто получал мед с раствором для пероральной регидратации, лучше выздоравливали от диареи, чем те, кто не получал мед. У детей, получавших мед, было меньше испражнений и они быстрее выздоравливали.
Для лечения легкой диареи попробуйте взять чайную ложку сырого меда или смешать мед с напитком.Не употребляйте слишком много меда, потому что избыток сахара может усугубить диарею.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что мед может обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может принести пользу мозгу. Исследование на животных показало, что крысы, потреблявшие мед, обладали защитой от повреждения мозга, вызванного воздействием свинца.
Кроме того, в обзоре говорится, что сырой мед может содержать ингредиенты, которые помогают бороться с воспалением в гиппокампе, части мозга, отвечающей за память.
Если у человека нет аллергии на пчелиную пыльцу, сырой мед обычно безопасен.
Центры по контролю и защите заболеваний (CDC) говорят, что люди не должны давать мед младенцам в возрасте до 1 года из-за риска младенческого ботулизма. Мед безопасен с 1 года и старше. Это касается как сырого, так и обычного меда.
Сырой мед будет иметь этикетку с надписью «сырой мед». Если на этикетке нет слова «сырое» или оно не получено напрямую от фермера или пчеловода, который может подтвердить, что он сырой, вероятно, производитель пастеризовал его.
На этикетке также может быть указан тип цветов, которые пчелы опыляли для получения меда. От вида цветка зависит вкус, цвет, а также содержание антиоксидантов и витаминов в меде.
Многие виды пастеризованного меда имеют этикетки с надписью «чистый мед». Другие могут сказать «клеверный мед» или заявить, что они родом из местного района. Даже продукты с маркировкой «органический мед» могут быть не сырыми, поскольку некоторые производители пастеризуют органический мед.
Некоторые продукты из обработанного меда содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие добавки.Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что мед чистый.
Сырой мед стал более популярным в последние годы, и теперь люди могут купить его во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. На фермерских рынках также продается сырой мед, иногда напрямую от пчеловода.
Интернет-магазины предлагают широкий выбор марок как сырого, так и обычного меда.
Сырой мед может кристаллизоваться через несколько месяцев хранения. Это означает, что мед приобретает зернистую или сахароподобную текстуру. Кристаллизованный мед безопасен для употребления и имеет такой же вкус.
Чтобы снова сделать мед жидким, используйте технику осторожного нагрева:
Кипятите кастрюлю с водой и снимите ее с огня.
Поместите емкость с медом в горячую воду. Не позволяйте воде достигать верхней части емкости с медом, чтобы не загрязнить ее.
Снимите емкость с медом через несколько минут. Если он все еще твердый или кристаллизованный, повторите процесс.
Не помещайте сырой мед в микроволновую печь и не кладите его непосредственно в кипящую воду или на горячую плиту, так как это может разрушить некоторые из его питательных веществ.
Сырой мед может содержать питательные вещества, которых нет в обычном меде. Это означает, что сырой мед потенциально может принести больше или больше пользы для здоровья. Однако исследования этого не подтвердили.
Сырой мед может содержать дополнительные элементы, такие как пчелиная пыльца и пчелиный прополис, которые обладают дополнительными антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Заметным сладким изобретением 20 века стало появление торта «Птичье молоко», которое сразу же полюбилось многими. Птичье молоко – это торт-суфле с бисквитным коржом покрытый шоколадной глазурью. Вкус такого десерта очень тонкий и нежный, который абсолютно не приедается.
Для приготовления настоящего классического торта «Птичье молоко» обязательным условием является соблюдение всех норм, а также наличии агар-агар, без которого торт не получится столь нежным и легким.
Приготовление «Птичье молоко» пошаговый рецепт с фото
50 граммов сливочного масла растереть с сахарной пудрой и ванильным порошком.
Туда же вбить одно яйцо и размешать до однородности.
Добавить просеянную муку и замесить умеренно густое тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить бисквитное тесто тонким слоем. Отправить в горячую духовку и выпекать при температуре до 200 градусов, не более 10 минут.
Тем временем, взбить сначала только 200 г. сливочного масла, а затем влить сгущенку и продолжить.
Готовый корж выньте из духовки, срежьте рамкой и вместе с ним переложите на ровную поверхность.
Предварительно замоченный в воде агар-агар, периодически помешивая, прокипятите на среднем огне, пока не начнет густеть. Затем, добавьте сахар песок и непрерывно помешивайте, пока сахар полностью не раствориться и до образования легкой пенки.
Взбейте яичные белки до белой плотной консистенции, добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать до стойкой пены.
В белки тонкой струей влейте теплый сироп агар-агара, что следует делать на максимальной скорости миксера. В процессе масса должно увеличиться в объеме.
Далее, добавьте к белкам сливочный крем со сгущенкой и еще раз прокрутите на сильной скорости. Смесь должно слегка пожелтеть и стать немного жидкой.
Переложите готовое суфле в рамку с бисквитным коржом, это надо делать быстро, не давая агарному соусу остыть, подравняйте и поставьте в морозильную камеру на 15-20 минут.
Пока застывает суфле, растопите шоколад и оставшуюся часть сливочного масла.
Приготовленный шоколадный глазурь влейте поверх застывшего суфле, и постукивая за рамку, равномерно распределите по поверхности торта. Переложите вновь в морозильник на 15 минут.
После полного застывания, торт аккуратно освободите от рамки, поднимая его на верх, при этом суфле начнет скользить и отпускаться в низ.
Торт «Птичье молоко» готов. По усмотрению, поверхность торта можно разрисовать.
Шоколадная глазурь для птичьего молока рецепт. «птичье молоко»
«Птичье молоко» — один из самых вкусных, нежных и легендарных тортов. Его кремовая прослойка из воздушного суфле очаровывает с первого укуса. Недаром торт был таким дефицитным и популярным в СССР! Между тем приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях совсем не сложно, особенно если есть пошаговый рецепт с фото.Гостовский рецепт давно рассекречен, и с ним можно поэкспериментировать: добавить в шоколадную глазурь желатиновый раствор для зеркального блеска, немного поиграть с пропорциональными соотношениями ингредиентов, толщиной коржа и количеством суфле. Конечно, суфле заслуживает особого внимания. Но и с ним проблем не будет, так как суфле готовится на желатине, а не на агар-агаре. Предложенный загуститель достаточно прост в работе и с быстрым формированием торта справится даже неопытный кулинар.
Этот торжественный и эффектный торт прекрасно подойдет для празднования юбилея. Подарите себе и дорогим вам людям прекрасные мгновенья совместного чаепития и достойный торт под сказочным названием « Птичье молоко».
Ингредиенты
для теста:
желтки 3 шт.
сливочное масло 150 г
сахар 150 г
мука 220 г
разрыхлитель1,5 ч. л.
ванилинпо вкусу
для суфле:
белки 3 шт.
желатин (суфле) 30 г
сахар 500 г
сливочное масло 250 г
сгущённое молоко 120 г
вода 10 ст. л.
лимонная кислота 1/3 ч. л.
ванилин по вкусу
для глазури:
сметана 100 г
сахар 100 г
какао 3 ст. л.
сливочное масло 3 ст. л.
желатин 10 г
вода 4 ст. л.
Как приготовить торт «Птичье молоко»
Включите духовку и выставьте температуру 180 градусов. Для теста разотрите мягкое сливочное масло до состояния крема. Добавьте к нему сахар и желтки. Взбейте массу до растворения сахара.
Всыпьте в тесто просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Воздушными движениями взбейте ингредиенты до однородности.
Застелите квадратную форму для коржа пергаментной бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом. Разровняйте тесто по форме.
Выпекайте корж до готовности при температуре 180 градусов достаточно 30-35 минут. Готовый корж выньте с бумагой на стол и сразу обрежьте по краям, срезая 1,5 см с каждой стороны.
Остудите корж полностью. Во время его охлаждения сделайте суфле. Для этого замочите желатин в 5 столовых ложках холодной кипячёной воды.
Сварите сироп из 400 г сахара, 5 ложек воды и лимонной кислоты. Сироп готовится 10-12 минут при слабом кипении. Готовый сироп слегка побелеет и запузырится, а на стенках кастрюли образуется небольшая засахарившаяся корка.
Растворите на водяной бане размоченный желатин, (не перегрейте желатиновый раствор) и добавьте его в кипящий сироп. Нагрев прекратите. Масса запенится и увеличится в объёме.
Взбейте белки с оставшимися 100 г сахара и ванилином. Пена должна быть устойчивой и плотной.
Сливочное масло, предварительно размягчённое, разотрите со сгущенным молоком в нежную массу.
Во взбитые белки тонкой струйкой введите желатиновый сироп. Взбивайте массу до охлаждения. Остывший белковый крем добавьте в масленую часть суфле. Перемешайте готовое суфле до однородности.
Разрежьте остывший корж на две горизонтальные части, формируя два одинаковых пласта для торта. Первый пласт коржа выложите в квадратную форму, в которой он пёкся. Не забудьте полностью застелить форму пищевой плёнкой.
Половину суфле распределите по коржу в форме. Ещё часть залейте в свободное пространство по краям коржа. Накройте суфле вторым пластом коржа и залейте торт остатком суфле.
Охладите торт в морозильнике 40-60 минут. Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого замочите желатин в холодной кипячёной водой. Взбейте сметану, растопленное сливочное масло и какао до однородного крема. Закипятите шоколадный крем и проварите его 5 минут при слабом кипении. Растворите желатин, не доводя до кипения. Влейте в шоколадную глазурь желатиновый раствор и прекратите нагрев. Готовую глазурь аккуратно размешайте и остудите до 30-32 градусов.
Торт выньте из формы и залейте глазурью. Украсьте верх шоколадной крошкой или рисунком.
Сегодня выполняю первый заказ — делюсь с вами рецептом классического торта Птичье молоко по ГОСТу. Между прочим, готовила его впервые, хотя желание сделать ту самую, правильную Птичку у меня копилось и приумножалось уже долгие годы. Как оказалось, в приготовлении этого восхитительного торта с белоснежным упругим суфле, тонкими кексовыми коржами и шоколадной глазурью нет ничего сложного. Придерживаясь рецепта, вы тоже с легкостью повторите процесс и искренне порадуетесь желаемому результату.
Не буду долго углубляться в историю этого знаменитого и популярного (и по сей день, кстати) торта. Лучше расскажу вам немного о сути его приготовления. Сегодня можно найти самые разные рецепты торта Птичье молоко — его готовят даже на манке, при этом некоторые кулинары используют желатин вместо агар-агара, добавляют огромное количество куриных яиц. Коржи, которые в оригинале готовятся на сдобно-сбивном (кексовом) тесте, заменяют бисквитом.
Между тем, в составе настоящего торта Птичье молоко должно быть белоснежное суфле, которое делается на основе хорошо взбитых яичных белков, заваренных горячим сиропом на агар-агаре. Туда же добавляется крем из сливочного масла и сладкой сгущенки — именно он делает суфле сливочным и нежным.
Чтобы торт Птичье молоко по ГОСТу и у вас получился с первого раза, я намеренно сделала очень большое (40 штук) количество шагов. Не пугайтесь — так будет проще и легче, когда наглядно все можно посмотреть и почитать в деталях. Чуть не забыла сказать еще вот о чем: в этом торте используется просто огромное количество сахара — 560 граммов. При желании вы можете попробовать его сократить, но, откровенно говоря, я не пробовала и даже не буду пробовать. Да, готовый торт (весом примерно 1 кг 400 граммов) получается сладким, даже очень сладким. Хотя дети в один голос сказали, что им меньше сахара точно не нужно. Не удивительно, они же те еще сладкоежки. Просто кушайте тортик маленькими кусочками с несладким чаем или кофе — тогда будет полная гармония.
Ингредиенты:
Тесто для коржей:
Суфле:
Шоколадная глазурь:
Приготовление блюда по шагам с фото:
В рецепт классического торта Птичье молоко входят вполне доступные ингредиенты (ну, если только с агаром могут возникнуть проблемы в приобретении). Для коржей возьмем пшеничную муку высшего сорта, два крупных куриных яйца (у меня весом 60 граммов), сахарный песок, сливочное масло и щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Для суфле нам понадобится много сахарного песка, 2 яичных белка (у меня общим весом 70 граммов, поэтому, если у вас яйца мелкие, берите 3 белка, не ошибетесь), питьевая вода, сливочное масло, сгущенное молоко с сахаром, сок лимона (в оригинале используется 0.5 чайной ложки лимонной кислоты) и агар-агар. Наконец, шоколадную глазурь приготовим из темного шоколада и сливочного масла. Для покрытия достаточно 75 граммов шоколада, но я использовала 90 граммов, чтобы дополнительно нарисовать узоры.
Итак, весь процесс приготовления этого вкусного домашнего торта разобьем на несколько этапов. Вначале испечем коржи, потом сделаем суфле и, наконец, зальем готовый торт шоколадной глазурью. Первым делом нужно замочить в 160 миллилитрах холодной воды 4 грамма агар-агара (это 2 чайные ложки без горки, то есть под нож). В оригинале нужно 140 миллилитров воды, но я добавила еще 20 миллилитров, чтобы немного облегчить тортик. Оставим замоченный агар на столе примерно на час.
Тем временем подготовим два листа пергаментной бумаги, на которых нужно карандашом начертить круг по диаметру формы для выпечки. У меня 20 сантиметров, но вы можете взять и больше — тогда торт будет шире, но при этом ниже. Выпекать коржи будем на этих листах, только не забудьте их перевернуть, чтобы рисунок был с другой стороны.
Теперь займемся приготовлением теста для нашей Птички, при этом в процессе можете сразу включить греться духовку на 200 градусов (тесто делается очень быстро). Для этого в подходящую посуду кладем 100 граммов размягченного сливочного масла (буквально за час-полтора достаньте его из холодильника).
Взбиваем все миксером или венчиком несколько минут, чтобы масло с сахаром превратились практически в крем. Затем по одну вмешиваем в масляную основу куриные яйца, продолжая взбивать.
Когда получится однородная смесь, насыпаем 140 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта. Остается лишь вмешать ее, чтобы получилось однородное тесто.
По консистенции такое тесто напоминает тесто для кексов (коим, по сути, и является). Оно отлично держит форму, не растекается — как густая сметана.
Размазываем тесто по диаметру начерченного круга (можно немного не доходить до края, так как в процессе выпечки тесто немного расползется). Если у вас нет лопатки, размазывайте ложкой. Старайтесь, чтобы высота заготовки была одинаковой — тогда в готовом торте коржи будут симпатичнее выглядеть.
Поочередно выпекаем коржи при 200 градусах около 8-9 минут каждый. Вообще, в разных источниках пишут разную температуру (вплоть до 230 градусов), но лично мне кажется, что 200 градусов — идеально.
Еще теплые коржи обрезаем ножом по линиям, которые мы заранее начертили карандашом. Тут небольшой нюанс: если вы хотите, чтобы в готовом торте Птичье молоко коржи выглядывали из суфле (сбоку), обрезайте ровно по линиям. Если вам больше нравится, чтобы их не было видно (сбоку только белоснежное суфле), обрезайте на 1 сантиметр меньше линий. Думаю, куда девать обрезки, советовать не нужно — желающих их мгновенно скушать найдется немало. Даем коржам полностью остыть (это произойдет очень быстро, так как коржи тонкие).
Дальше переходим к приготовлению суфле для торта. Для этого сначала сделаем масляный крем на сгущенке, который будем потом добавлять в белково-сахарную основу. Для этого в небольшую миску кладем 200 граммов мягкого сливочного масла (его тоже заранее достаем из холодильника) и туда же наливаем 100 граммов сгущенного молока.
Взбиваем все миксером на высокой скорости до тех пор, пока не получится полностью однородный, гладкий, пышный и блестящий крем. Минуты 4-5 вполне хватит взбивать — пусть пока ждет своей очереди на столе.
Вспоминаем, что замачивали агар-агар. Ставим кастрюльку на средний огонь и, периодически помешивая, даем жидкости закипеть.
Теперь сразу засыпаем все 460 граммов сахара — только когда агар-агар полностью растворится, иначе суфле может не застыть. Может показаться, что жидкости по отношению к сахару слишком мало, но это не так — все прекрасно растворится.
Ждем, когда сахар полностью разойдется, даем смеси закипеть, постоянно помешивая. Теперь важно не просчитаться и сварить правильный сахарный сироп. Для этого можно воспользоваться кулинарным термометром и варить сироп, пока его температура не достигнет 110 градусов. У меня такого девайса нет, поэтому я научилась определять готовность на глаз. На огне чуть ниже среднего варю сироп 8-9 минут после его закипания (уже с сахаром).
Пробой на готовность может служить тонкая нить, которая тянется за ложкой, когда ее поднимаешь с сиропа. Или мягкий шарик: капельку горячего сиропа помешаем в миску с ледяной водой. Если из сиропа можно скатать мягкий шарик, который хорошо держит форму, сироп готов. Снимаем кастрюльку с огня и даем сиропу остыть 3-4 минуты (нужно, чтобы его температура упала до 80 градусов, но не ниже (сироп начнет очень быстро густеть).
Начинаем взбивать их на невысокой скорости, а когда белки помутнеют и образуется легкая пенка (спустя примерно 30 секунд), наливаем чайную ложку лимонного сока (или кладем 0.5 чайной ложки лимонной кислоты). Не прекращая взбивания, постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальной и добиваемся пышности белков. Масса должна хорошо держать форму и не двигаться (как для безе).
Постепенно вы увидите, как масса сильно уплотнится и хорошо увеличится в объеме. По консистенции она напоминает основу для домашнего зефира — такая же густая и устойчивая.
Не останавливая миксер (я останавливаю, исключительно чтобы успеть сделать фото), частями вводим в белковую основу масляный крем. Только вмешивать его нужно быстро и на самой маленькой скорости.
Как только увидели, что весь крем вмешался, сразу же прекращайте взбивать. Дело в том, что дальше суфле будет густеть и его будет сложно выкладывать в форму. В данном случае масса лениво стекает с венчика широкой лентой.
Получается очень даже приличное количество вкуснейшей сливочно-белковой основы для торта Птичье молоко. Работаем быстро, так как она начнет стремительно остывать (агар стабилизируется уже при 40 градусах).
Заливаем корж половиной суфлейной массы. Если перебьете ее, будете не заливать, а выкладывать ложкой из-за густоты.
Заливаем корж второй половиной суфлейной массы. В конце она уже начнет густеть и может лечь не совсем ровно.
Для этого быстро вращаете форму двумя руками, не отрывая ее от стола. Суфле под собственным весом разравнивается. Ставим форму с тортом в холодильник, чтобы верх суфле схватился и не был липким. У меня тортик провел в холоде около получаса — суфле успело схватиться, чтобы его можно было покрыть шоколадной глазурью. Если вы не торопитесь, дайте заготовке хорошенько охладиться (пару часов хватит).
19.09.2012 01:59
Торт птичье молоко — общие принципы и способы приготовления
Старожилы бывшего Советского Союза прекрасно помнят эту традицию — привозить из столицы Родины дефицитное и очень востребованное по тем временам лакомство — торт «Птичье молоко». «Выловить» его в гастрономах нельзя было, как говорится в поговорке, «днем с огнем». Очереди за ним на Новом и Старом Арбате выстраивались такие, что перекрывали движение, и их приходилось разворачивать милицейским нарядам. А все потому, что запатентованный Владимиром Гуральником (шеф-поваром ресторана Прага) торт выпускался в строго ограниченном количестве, так как готовился он из скоропортящихся продуктов.
Конечно, это можно рассматривать, как отговорку, ведь сейчас он продается в магазинах совершенно без очереди. Но зачем нам магазинный торт, если известно множество домашних рецептов. По своей технологии он просто создан для того, чтобы его приготовить на домашней кухне. В большинстве рецептов «Птичье молоко» изготавливается из взбитых яиц по типу конфет с полувоздушной начинкой машмеллоу, известных еще с 30 годов прошлого столетия. Первой их начала выпускать Польша под названием ptasie mleczko. Торт «Птичье молоко» имеет особую технологию. На самом низу должен быть слой выпечки, но не песочное тесто и не бисквитное.
Изобретатели долго экспериментировали, и пришли к мнению, что лучшей основой станет тесто, похожее на кекс. Что касается суфле, то к классическому виду пришли также не сразу. Делали его не на желатине, а используюя агар-агар, который не сворачивается при температуре 117 градусов. С дефицитной экзотической добавкой торт становится нежным и тающим вот рту. В домашних рецептах вполне можно обойтись желатином и яичными белками, главное — получить воздушное суфле. При помощи современных миксеров и блендеров можно взбивать различные смеси до тех пор, пока кремообразная масса действительно не станет такой, как в птичьем молоке.
Торт птичье молоко — подготовка продуктов
В любых вариантах приготовления торта нам потребуется некоторое количество яиц, молоко, сливки, сливочное масло. Практически во всех рецептах используется желатин — животный клей. Он получен методом вываривания из обезжиренных хрящей или жил. Именно поэтому мясной «холодец» застывает сам по себе, из-за природного присутствия в мясном бульоне желатина. Кулинарный желатин — это хорошо разбухающие в теплой воде пластинки или листики (их толщина всего 2-3 мм). Чтобы быстро растворить желатин, нужно осторожно повысить температуру до 45 градусов, помешивая раствор.
Торт птичье молоко — лучшие рецепты
Рецепт 1. Птичье молоко классический с яичным суфле
Кстати, « Птичье молоко» имеет совсем немного калорий. Этот рецепт, несмотря на праздничный вид и пышные формы практически не содержит крема. Приготовить этот торт гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Убедитесь в этом сами.
Заливаем желатин стаканом холодной воды. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и хорошо вымешиваем. Смазанную маслом форму выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 30 минут или меньше. Готовность проверяем при помощи лучины.
Суфле: отделяем желтки от белков и растираем их с половиной приготовленного сахара, добавляем молоко, смешиваем с мукой и ставим на водяную баню, чтобы довести до загустевания. Смесь охладим и введем в нее мягкое сливочное масло, взбиваем миксером. Желатин полностью растворяем в воде и размешиваем до исчезновения комочков. Белки взбиваем миксером до пышной пены, добавив щепотку соли. Добавляем вторую часть сахара, взбиваем. Добавляем желатин и продолжаем взбивать. Смешиваем обе массы и ставим в холодильник до загустевания. Готовый охлажденный бисквит разрезаем вдоль на две части. Нижнюю часть укладываем на дно формы, сверху выкладываем полученное суфле, накрываем второй частью коржа. Верх украшаем растопленным шоколадом.
Пришлось повозиться? Зато, какой результат! Настоящий домашний торт «Птичье молоко» — доступное, больше не дефицитное объедение.
Рецепт 2. Птичье молоко с манным суфле
Для того, чтобы в креме не чувствовалась манка — есть маленький секрет. Вы обязательно захотите приготовить его снова, если попробуете хотя бы один раз.
Глазурь: молоко и сахар по 4 столовые ложки, пол стакана сахара.
Способ приготовления
Смешиваем какао с сахаром и ванилином, добавляем маргарин, воду и ставим на медленный огонь. Необходимо проследить, чтобы получилась однородная масса. В остуженную полученную массу вбиваем по одному три яйца, тщательно размешиваем. Отдельно муку смешиваем с гашеной содой, присоединяем к предыдущей массе. Выпекаем в духовке.
Крем. А вот и обещанный секрет: растираем манку на кофемолке до получения муки. Теперь никто никогда не угадает, из чего сделан крем. Сварим манку в молоке до загустения. Отдельно взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем ванилин и выливаем в кашу. Тщательно размешиваем. Корж помещаем в круглую форму с бортиком. Выкладываем сверху полученный крем, ставим в холодильник до полного загустевания.
Глазурь. Сахар смешиваем с какао, добавляем молоко и доводим до кипения, помешивая. Добавим 1 ст. ложку сливочного масла. Охлаждаем и поливаем торт. Дадим торту застыть полностью.
Торт будем формировать из двух частей — шоколадного цвета и белого. Для приготовления шоколадного слоя зальем водой и оставим ля набухания. Добавим 4 ложки желатина, смешанного с какао, нагреть до растворения желатина. Выливаем в форму и оставляем 25-35 минут настаиваться. Белый слой: желатин заливаем молоком, даем раствориться. Творог протираем через сито, получаем пастообразную смесь, смешиваем со сметаной, добавляем сливки, стакан сахара. Взбиваем полученную пасту до загустения. Желатин с молоком подогреваем, смешиваем с молочной массой миксером, охлаждаем (минут 10-15). Выливаем в форму сверху первого слоя и ставим минимум на 2 часа в холодильник.
Как правило, сверху торт покрывают шоколадной глазурью. На праздник или юбилей по глазури можно сделать любые рисунки или надписи. Для этого в бумажный конвертик набираем сахарную пудру и просыпаем ее на торт в виде орнамента или букв.
Этот совет позаимствован из похожего рецепта конфет «птичье молоко». Для того, чтобы начинка получилась с более выраженным вкусом, желатин можно замачивать в фруктовом соке или компоте. В качестве наполнения используется концентрированное молоко, взбитое миксером в густую пену.
Бисквиты, я, кстати, тоже пробовала к этому торту разные. В ГОСТовском варианте идёт песочное тесто, многие кондитеры готовят домашнее Птичье молоко с классическим бисквитом и хорошо пропитывают его, встречала я вариант и с миндальным бисквитом…
А мы будем печь нечто среднее между песочными и бисквитными коржами. А если быть ещё более точным — сделаем кексовое тесто на желтках (всё равно для суфле нам нужны будут белки, заодно и желтки пристроим). Выпеченное тоненькими коржами и остужённое, оно получается в меру плотным и рассыпчатым, но не ломается, как «песочка», и отлично гармонирует с нежным суфле.
Для двух коржей 16 см диаметром берём 80 г сливочного масла комнатной температуры и 80 г сахарной пудры или сахара. Помещаем в чашу для взбивания.
Хорошенько взбиваем миксером на высокой скорости, пока масса не станет пышной и светлой. Можем добавить ванильный экстракт (1 ч. л.) или ванильный сахар (10 г).
По одному добавляем 3 желтка и тщательно взбиваем после каждого.
Получается вот так.
В отдельную сухую миску просеиваем 100 г муки, 0.3 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси.
Перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности.
Выпекаем коржи!
Теперь берём форму 16 см диаметром (у меня кондитерское кольцо-резак), выстилаем дно бумагой для выпечки либо ставим на бумагу для выпечки/силиконовый коврик. Половину теста (лучше взвесить, чтобы коржи были одинаковыми!) распределить по форме настолько равномерно, насколько сможете. Удобнее всего — небольшим изогнутым мастихином, из тех, которыми художники пишут маслом. В крайнем случае, помогайте себе силиконовой лопаткой. Как я здесь.
Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут — до румяности. Точное время зависит от вашей духовки!
Точно так же поступаем со вторым коржом. Если ваша духовка позволяет выпекать два коржа одновременно, вам повезло, используйте эту возможность)
Свежеиспечённые, коржи очень хрупкие, обращайтесь с ними очень аккуратно. По остывании они немного окрепнут, но всё равно останутся довольно ломкими, будьте осторожны.
Пока коржи остывают…
…приготовим суфле!
Для него нам понадобится один очень важный компонент — агар-агар. Это натуральный желирующий агент растительного происхождения. Получают его из водорослей. Он считается аналогом желатина, вот только работать с агаром следует совсем иначе, да и изделия с ним имеют совершенно другую, нежели на желатине, структуру.
Агар-агар бывает разной силы, однако я никогда не видела,чтобы степень этой силы как-то обозначали, так же как не видела, чтобы на упаковках желатина писали, сколько он блюм (единица измерения силы желатина). Всё это приходится узнавать на собственной шкуре, к сожалению.
Также стоит иметь в виду, что агар слабеет от долгого срока хранения. Свежий сильнее. Так что, покупая сразу много, заранее планируйте, куда будете его применять, не давайте ему залёживаться.
На этот раз я использовала агар-агар из магазина «Айдиго» , и он прямо-таки бронебойный, скажу я вам) Очень хороший. Светлый, без запаха, сильный. Рекомендую вам его с чистой совестью. Ещё довольно удобно, что продаётся он в небольших пачках по 10 г. Но, кстати, расход у агара небольшой: вот этой упаковки, например, хватит на целых три стандартных торта Птичье молоко !
Итак, берём 1 ч. л. с горкой агар-агара.
Помещаем в среднюю (не маленькую!) кастрюльку. Наливаем туда же 270 г холодной воды. Перемешиваем, отставляем в сторону.
Теперь берём 180 г хорошего сливочного масла комнатной температуры и 80 г качественного сгущённого молока (в моём личном рейтинге первое место всё ещё занимает «Рогачёвская»).
Взбиваем их на высокой скорости в светлый, пышный крем. Если используем ванильный экстракт (у меня отсюда), то добавляем его сейчас (1 ч. л.). Отставляем в сторону.
Достанем белки, которые остались у нас от желтков, когда мы пекли бисквиты. Белки, напоминаю или сообщаю тем, кто не знает, нужно отделять очень аккуратно, в сухую миску, чтобы к белкам не попало ни капли желтка. Поместим белки в большую миску и добавим к ним щепотку лимонной кислоты.
Подготовим форму. Этот торт удобно делать сразу на подложке. Поставим кольцо для сборки торта (или форму без дна) диаметром 18 см на подложку и проложим стенки ацетатной плёнкой либо любой другой плотной и ровной плёнкой, не пищевой: слишком тонкая и мягкая, она ляжет складками и ровных боков у торта не получится.
Возвращаемся к нашему агару.
Ставим агар с водой на огонь, доводим до кипения. Всыпаем 430 г сахара (не пугайтесь, я сначала тоже думала, что много, но суфле получилось совсем не приторное, а очень сбалансированное, такое, как надо!).
Доводим до кипения. Сироп очень сильно поднимется и будет бурлить! Вот почему не стоит брать маленькую кастрюльку.
Продолжаем варить сироп. Активно побурлив, он слегка осядет, но продолжит пузыриться.
Варим примерно 10-12 минут, до температуры 110 градусов (если у вас есть кулинарный термометр) или до так называемой «тонкой нити», когда сироп тянется за венчиком или ложкой, как нитка.
Но! Пока сироп не достиг нужной консистенции и температуры (примерно на 105 градусах или 8 минуте, но это очень сильно зависит от того, какая у вас посуда и огонь), нужно взбить белки в крепкую пену.
Вот и готов сироп! Снимать было сложно, но я надеюсь, понятно: сироп действительно тянется за венчиком неразрывной ниткой. Вы это увидите!
Снова включаем миксер и, взбивая белки на высокой скорости, вливаем к ним сироп тонкой струйкой. Стараемся на венчики не лить!
Масса светлеет и увеличивается в объёме прямо на глазах!
Взбиваем ещё минутку-две. Масса продолжает увеличиваться и укрепляться.
Взбивать до остывания массы ни в коем случае не нужно. Видите, наше будущее суфле уже наматывается на венчики? На этом этапе можно остановиться.
Добавляем наш заранее приготовленный масляный крем.
И на низкой скорости миксером вмешиваем его в белковую массу.
Масса сразу разжижается, но не слишком. Перемешиваем до однородности. Суфле готово! Осталось…
.
..собрать торт Птичье молоко!
Суфле застывает быстро, поэтому работаем тоже в темпе вальса. Но если всё готово заранее, не переживайте, не суетитесь, сделайте всё красиво, вы успеете.
Достаём нашу заранее подготовленную форму с подложкой. Кладём на дно первый корж.
Выливаем на него половину нашего суфле. Желательно взвесить и собирать торт на весах, чтобы слои получились одинаковыми. Я этого не делала, но лучше сделать, если у вас всё под рукой и вы заранее взвесили чашу, в которой готовили суфле. Взвесив суфле вместе с чашей, вам нужно будет просто отнять её вес и разделить полученное число пополам.
Кладём второй корж. Он слегка вдавливается в суфле самостоятельно, мне не пришлось ему помогать.
И выливаем вторую часть суфле.
Всё! В таком виде ставим торт в холодильник или морозилку и держим там, пока суфле не схватится. Это произойдёт довольно быстро, но лучше подержать подольше, минимум час, а можно и все два. По истечении указанного времени…
В советские времена классический торт Птичье молоко был очень востребован, он готовился по критериям ГОСТа, в домашних условиях такую выпечку не делали. Выпекался шедевр кулинарии только в определенном количестве, поэтому был редким, дефицитным товаром, относился к легендарным тортам. Существует множество рецептов Птичьего молока с яркими фото.
Как приготовить торт Птичье молоко
Собираясь готовить торт дома, следует учесть особенности его выпекания. Несколько рекомендаций, как приготовить Птичье молоко дома:
Тесто готовится, как для кекса.
Нужно долго взбивать желатин с яйцами, чтобы добиться воздушности.
Верх торта поливают шоколадным слоем, можно кремом сделать надпись или рисунок.
Чтобы начинка была более яркая по вкусу, желатин нужно вымочить в соке или компоте.
Суфле
Основные компоненты, из которых делается воздушное суфле Птичье молоко, – это желатин и белки яиц. Современные кулинарные эксперименты привели к тому, что суфле может быть разных видов. Вот несколько вариантов начинки для торта под названием Птичье молоко:
традиционная из яичных белков;
диетическая творожная;
сливочная;
крем-суфле;
шоколадная;
фруктовая.
Глазурь
Многие торты без глазури выглядят не такими вкусными и красивыми. Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури для Птичьего молока:
Ее консистенция должна быть схожа со сметаной.
Если торт получается слишком сладкий, то в глазурь можно влить лимонный сок.
Она будет мягче, если положить больше масла.
Для придания цвета в глазурь рекомендуется добавить пищевые красители.
Как украсить торт Птичье молоко
Приготовленный торт декорировать можно любым способом, как и другие кулинарные изделия. Для этого могут использоваться, например, шоколад, глазурь, крем, фрукты или печенье. Каждая хозяйка может проявить творческие способности. Вот несколько вариантов украшения торта:
шоколадные узоры;
украшение из печенья;
фруктовый декор;к
кремовые узоры.
Рецепты торта Птичье молоко
Любители сладкого могут побаловать себя домашними тортами под названием «Птичье молоко». Их делают с начинкой в виде суфле, заварного крема или прослойки с использованием манной крупы. Чтобы сделать торт быстро и ничего не забыть, нужно все ингредиенты подготовить и отмерить заранее . Птичье молоко получится красивым, вам непременно захочется сохранить фото в семейном альбоме.
По ГОСТу СССР
Время: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 360 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Птичье молоко по ГОСТу – это выпечка, которая была приготовлена, опираясь на стандарты качества продуктов. Особенность в изготовлении коржа – быстрая выпечка (всего 10 минут) при высокой температуре в 230 градусов. Ингредиенты суфле разбиваются на группы, смешиваются отдельно, а в конце приготовления все соединяется вместе. Торт состоит из 4 слоев.
Ингредиенты:
сливочное масло – 300 г;
сахарный песок – 560 г;
мука – 140 г;
яйца – 2 шт.;
белок яиц – 2 шт.;
лимонная кислота – 2 щепотки;
желатин – 2 ч.л.;
сгущенное молоко – 100 г;
ванилин – 2 щ.
Способ приготовления:
Для бисквитных коржей взбить 100 г масла и 100 г сахара.
Тесто переложить в форму и отправить на 10 минут в нагретую до 230 градусов духовку.
Замочить желатин, затем подогреть его, постоянно помешивая, всыпать сахар.
В масло нужно добавить ванилин и сгущенку, взбивать до образования пышной массы.
Белки необходимо отдельно взбить, всыпать лимонную кислоту и перемешать.
Влить с осторожностью сахарный сироп. Перемешивать, пока смесь не обретет нужную консистенцию. Добавить масляный крем и взбить все миксером.
Сборка торта: чередуются коржи и суфле. Затем нужно поместить выпечку в холодильник на 3 часа (необходимо для застывания суфле).
Рецепт бабушки Эммы
Время: 60 минут.
Количество порций: 6.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
В рецепте Птичьего молока от бабушки Эммы большое количество калорий, что обусловлено использованием продуктов с большой энергетической ценностью. Например, в торт добавляется 7 яиц, богатых протеином. Примечательно, что белки от них идут на суфле, а желтки – на тесто бисквита. Для насыщенного вкуса в начинку Птичьего молока добавляется сгущенка, а для придания кислинки кладется лимонная кислота.
Ингредиенты:
мука – 1 ст.;
яйца – 7 шт.;
сахарный песок – 2 ст.;
сливочное масло – 300 г;
ванилин – 1 ч.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
желатин – 20 г;
сгущенка – 250 г;
лимонная кислота – ¼ ч. л.;
горький шоколад – 150 г;
сливки – 180 г.
Способ приготовления:
К яичным желткам добавить полстакана сахара и ванилин, взбить все миксером, положить 100 г масла.
В чашу поместить муку с разрыхлителем, затем перемешать до однородной массы. Потом добавить желтки и замесить тесто.
Выпекать в форме следует 15 минут. Температура должна быть 200 градусов.
Желатин замочить в воде для разбухания.
Для суфле 170 г масла сильно взбить, налить сгущенку.
Желатин нужно подогреть, добавив 125 г сахара.
Белки взбить миксером, добавляя к ним лимонную кислоту, ванилин и 125 г сахара.
Затем необходимо медленно влить желатин и массу из масла.
Собрать торт, чередуя коржи и суфле, и поставить в холодильник.
Для глазури в сливки всыпать оставшийся сахар, подогреть, чтобы он растворился.
В миску с горьким шоколадом влить сливки, положить масло и перемешать.
Полить торт смесью и поставить его в холодильник для застывания глазури.
Торт Птичье молоко от Юлии Высоцкой
Время: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 330 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Рецепт Птичьего молока в домашних условиях с минимальным количеством ингредиентов предлагает Юлия Высоцкая. Ее выпечка всегда получается красивой, фото часто встречается в кулинарных книгах. В этом рецепте кондитер для торта использует небольшое количество ингредиентов, делает акцент на количестве яиц – их 10 штук.
Получается очень вкусно.
Ингредиенты:
яйца – 10 шт.;
мука – 150 г;
сахарный песок – 390 г;
желатин – 24 г;
молоко – 130 мл;
сливочное масло – 180 г.
Способ приготовления:
Перемешать 4 яйца с 200 г сахара, всыпать 140 г муки.
Вылить тесто в форму, затем выпекать в духовке 30 минут.
Желтки отделить, добавить к ним половину сахара, молоко и муку, перемешать. Поместить смесь на огонь, чтобы загустела. Остудить под крышкой.
В полученную массу положить масло и перемешать.
Желатин развести в воде и подогреть.
Белки взбить, чтобы образовалась пышная пена, медленно всыпая сахар.
Перемешивая, в белки влить желатин.
Добавить к смеси крем и перемешать до однородности.
Бисквит продольно разрезать. На блюдо положить половину коржа, залить слой суфле, затем поместить вторую половину. Готовый торт поставить в холодильник.
С агар-агаром
Время: 30 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 366 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Рецепт торта Птичье молоко может включать в себя ингредиент агар-агар. Это вещество делается из водорослей и особенно ценится кондитерами. Однако оно быстро застывает, что усложняет процесс приготовления суфле. Необходимо оперативно подготовить все части торта, и успеть быстро собрать десерт Птичье молоко до того момента, как агар-агар окончательно застынет.
Ингредиенты:
сливочное масло – 300 г;
сахарный песок – 560 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 110 г;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
агар-агар – 2 ч.л.;
ванилин – 1 щепотка;
сгущенка – 100 г;
лимонный сок – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Агар-агар желательно замочить на ночь.
100 г подтаявшего масла соединить со 100 г сахара, взбивать долго –3-5 минут.
Положить желтки, всыпать муку, разрыхлитель и вымесить тесто.
Тесто необходимо разделить на две части и выпекать их отдельно при 210 градусах.
Для начинки взбить масло, сгущенку, ванилин.
Емкость с агар-агаром поместить на плиту, довести до кипения, затем всыпать сахар. Когда образуется пена, нужно выключить.
Взбить белки с лимонным соком, пока не образуется густая пена.
Влить сироп в белки.
Добавить крем, перемешать.
Сборка: чередовать коржи и суфле. Затем Птичье молоко должно застывать в холодильнике.
С желатином
Время: 60 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 350 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Сделать Птичье молоко можно с использованием небольшого количества желатина. Этот ингредиент более доступный, чем агар-агар: стоит недорого, и найти его можно в любом магазине . Несомненный плюс – он застывает медленно. Это позволяет спокойно собрать торт из подготовленных частей, не боясь, что суфле быстро затвердеет, и ему нельзя будет придать нужную форму.
Ингредиенты:
сливочное масло – 130 г;
яйца — 3 шт.;
сахарный песок – 2 ст.
мука – ¾ ст.;
сметана – 3 ст.л.;
сода – 1/3 ч.л.;
какао-порошок – 2 ст.л.;
желатин – 1 ст.л.;
лимонная кислота – 1 щ.
Способ приготовления:
Смешать 100 г масла с половиной стакана сахара, добавить желтки и гашеную соду.
Засыпать муку и замесить. Выложить тесто в форму, на протяжении получаса выпекать, огонь должен быть средним.
Желатин замочить.
Емкость с желатином поставить на огонь, чтобы он растворился
Для глазури дать закипеть сметане с сахаром, всыпать какао и ванилин, остудить и положить масло.
Сборка: корж, затем суфле (выкладывать в несколько приемов по диаметру коржей), сверху покрыть слоем шоколадной глазури.
С манкой
Время: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 388 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Манка – универсальный ингредиент. Она часто заменяет муку. Благодаря манной крупе можно добиться большей пышности начинки. Она получается нежная, пористая и воздушная. В этом рецепте уже не делается суфле, характерное для Птичьего молока. Вместо него готтовят особую смесь из молока, масла, манки, сахара и лимона. Получается сладкая начинка с кислой ноткой.
Ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 250 г;
сахарный песок – 1,5 ст.;
какао – 2 ст.л.;
мука – 0, 5 ст.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
соль – 1 щ.;
лимон – 1 шт.;
молоко – 1,5 ст.;
манка – 1/3 ст.
Способ приготовления:
Как приготовить тесто: перемешать миксером 100 г масла, полстакана сахара и соль, вбить яйца.
Положить муку, какао и разрыхлитель в тесто и вымесить.
20 минут должен запекаться корж при температуре 200 градусов.
Остывший корж разрезать вдоль.
Отварить лимон в течение 1 минуты, чтобы убрать горечь из цедры.
Выдавить мякоть лимона, кожуру пропустить через мясорубку, затем смешать и хорошо измельчить их в блендере.
К молоку добавить сахар, довести до закипания, всыпать манку, довести до готовности.
Готовую манную кашу измельчить миксером, положить лимон и масло.
Подержать крем в холодильнике 20 минут.
Сборка: между двумя коржами поместить весь крем.
С заварным кремом
Время: 70 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 435 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Если кто-то не любит суфле, но хочет приготовить Птичье молоко, можно сделать его с заварным кремом. Торт получится более сытный, питательный и калорийный. Его начинка немного отличается по способу приготовления: заварной крем следует варить обязательно на водяной бане
. По времени выходит дольше, да и усилий затрачивается больше, но получается очень вкусно.
Ингредиенты:
яйца – 7 шт.;
сливочное масло – 250 г;
сахарный песок – 350 г;
мука – 150 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
молоко – ½ ст.;
желатин – 20 г;
лимонная кислота – ¼ ч.л.
Способ приготовления:
Нужно смешать следующие компоненты: по 100 г масла и сахара, 2 яйца, ванилин и муку. Замесить тесто, поместить его в форму диаметром 20-30 см. Выпекать 10 минут.
Замоченный желатин нагреть, чтобы растворились все кристаллики.
Желтки взбить с половиной стакана сахара, добавить горячее молоко и варить на водяной бане (по густоте выйдет как сгущенка). Так получилась заварная основа.
Залить 250 г сахара кипятком и размешать. Поместить на плиту, после закипания не мешать.
Сироп должен получиться тягучим спустя 7-10 минут.
Белки взбить миксером, всыпать лимонную кислоту.
Сначала влить сироп, а затем – желатин.
Масло взбить, затем ввести в него заварную основу.
Сборка: положить половину коржа по диаметру формы, на него вылить крем, повторить еще раз.
Без сгущенки
Время: 60 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 370 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.
Если нет сгущенки, то можно приготовить похожий ингредиент для Птичьего молока самостоятельно. Это немного усложняет весь процесс приготовления, но если придерживаться рецепта, то получится сделать начинку быстро. Основной момент – правильно сварить крем, от этого зависит вкус и внешний вид торта. Важно готовить его на водяной бане, так получится нужный результат.
Ингредиенты:
мука – 210 г;
сахарный песок – 500 г;
яйцо – 14 шт.;
желатин – 40 г;
молоко – 1 ст. ;
сливочное масло – 400 г;
ванильный сахар – 1 п.;
вода – 150 мл;
темный шоколад (можно заменить белым шоколадом) – 150 г.
Способ приготовления:
Сделать бисквит из следующих компонентов: 200 г муки, 4 яйца и 150 г сахара. Выпечь на протяжении 20-25 минут.
Разрезать готовый корж вдоль.
Желтки отделить и смешать со стаканом сахара до пышной пены.
Добавить к желткам муку, молоко, перемешать.
Поместить смесь на водяную баню, довести до состояния заварного крема.
300 г размягченного масла взбить, добавляя крем.
Положить ванилин и перемешать.
Желатин замочить, а затем прогреть.
Белки нужно взбить со стаканом сахара, чтобы появились крепкие пики.
Добавить к ним желатин, а потом – крем.
Сборка: поместить в разъемную форму корж, затем весь крем, а потом опять корж.
Сварить глазурь из кусочков шоколада и масла, покрыть ею верх и бока торта.
С шоколадным бисквитом
Время: 60 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность блюда: 440 ккал на 100 г.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Любители какао могут испечь торт домашнего приготовления, в котором будут вкусные шоколадные коржи. Бисквитное тесто Птичьего молока готовится с использованием какао-порошка. Стоит отметить, что суфле может быть как обычным, светлым, так и шоколадным, для чего нужно будет добавить шоколад при приготовлении начинки.
Птичье молоко получится необычным и вкусным.
Ингредиенты:
мука – 1 ст. л.;
яйцо – 6 шт.;
крахмал – 1 ст.л.;
какао-порошок – 1 ст. л.;
сахарный песок – 9 ст.л.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
желатин – 20 г;
сливочное масло – 200 г;
сгущенка – 200 г;
вода – 100 мл;
темный шоколад – 150 г.
Способ приготовления:
Отделить желтки от белков, смешать их с 3 ст. л. сахара, всыпать муку, какао, крахмал, разрыхлитель и налить немного растительного масла.
Миксером взбить массу до однородной консистенции.
Выпекать корж 10 минут в форме для запекания при 180 градусах.
Желатин залить водой.
Сливочное масло взбить, в процессе ввести сгущенку.
К желатину всыпать половину сахара и поместить на медленный огонь.
Белки взбивать, постепенно всыпая сахар, на поверхности смеси должны образоваться устойчивые пики.
Тонкой струйкой влить желатин к белкам, добавить масляный крем.
Растопить темный шоколад и добавить его к нежному суфле.
Собирая Птичье молоко, нужно положить бисквит на блюдо. На корж выкладывается вся начинка. Для застывания Птичье молоко нужно поместить в холодильник на несколько часов.
Видео
Рецепт шоколадной глазури для торта
Почти каждая семья имеет собственный любимый всеми рецепт торта. К сожалению, со временем, даже очень вкусный десерт, может перестать быть особенным. Чтобы превратить сладкое блюдо в шедевр с новым вкусом, достаточно покрыть его шоколадной глазурью. Такой прием от всего сердца оценят все члены семьи, включая маленьких лакомок.
Глазурь на торте не только завершающий штрих, который добавляет вкус. Есть несколько типов глазури, от мягкой до жесткой, от сделанной из какао-порошка до приготовленной из готового шоколада и густых сливок.
Домашние шоколадные глазури для торта из какао-порошка
Домашняя шоколадная глазурь для торта может превратить лакомство в персональное угощение — например, в замечательный торт с шоколадом для мамы из ягодного суфле или птичьего молока на бисквитном корже в хрустящей глазури из какао.
Для приготовления этого дополнения надо взять:
1 стакан пудры из сахара;
4 или 5 ст. ложек порошка горького какао;
полстакана молока;
50–70 г крестьянского масла.
Масло нужно растопить в молоке на медленном огне, затем добавить какао смешанный с пудрой.
Размешивая венчиком довести смесь до закипания и сразу убрать с огня. Спустя 4–5 минут глазурь можно нанести на торт. Для этого готовую смесь можно перелить в емкость с дозатором или воспользоваться ложкой.
Нюанс! Глазированный вкус очень зависит от качества какао, поэтому следует использовать высококачественный какао-порошок.
Если запланирован торт с шоколадом для мальчика, можно расположить на десерте бисквитные, мармеладные фигурки или конфеты и полить их мягкой, густой глазурью.
Она выполняется также, как хрустящая из какао, только вместо молока нужно взять жирную сметану. Процесс приготовления мягкой глазури немного отличается от хрупкого варианта. После того как сметана и масло расплавятся на слабом огне надо добавить какао с сахарной пудрой и варить до загустения. Когда консистенция глазури станет похожа на жидкую сметану, это значит, она готова!
Получившийся сироп не застынет и не будет ломаться при порционировании уго .
Нюанс! Для глазури надо взять маленькую кастрюльку. В большой емкости смесь распределиться на весь объем и ее не получится использовать целиком.
Домашняя глазурь для торта из белого шоколада
Нарядный торт с шоколадом для девочки лучше оформить белой глазурью. Для его приготовления понадобятся:
плитка белого шоколада;
полстакана молока;
2 столовых ложки пудры из сахара;
чайную ложку сока из лимона.
Молоко, шоколад и пудру надо растопить на водяной бане, не забывая помешивать, затем добавить сок лимона, который осветлит глазурь.
Нюанс! Оптимальная температура шоколадной глазури для нанесения от 82 до 88оС. Для этого она должна остыть при комнатной температуре 3–4 минуты.
В финале белое обрамление торта можно украсить M&M’s, Skittles или яркими цукатами. Проверено, до утра такое творение не доживет!
Глазурь для торта из горького шоколада с коньяком
Глава семьи, предпочитающий классику, останется доволен легким муссом из горького шоколада. Впрочем, как и мужчины на работе, ведь сотрудники нередко совместно отмечают дни рождения и праздники в офисе, после окончания трудового дня, заранее распределив, кто и что из угощения обеспечивает к столу.
Глазурь из горького шоколада легка в приготовлении, а некоторые добавки превратят ее в мусс лучше, чем в кондитерских. Чтобы изготовить незабываемый торт с шоколадом руководителю или для коллег нужно взять:
шоколад 1 горькую плитку;
чайную ложку горького какао-порошка;
пол стакана сливок, жирностью более 30%;
2 чайных ложки меда;
50 г крестьянского сливочного масла;
2 ст. ложки коньяка.
Следует нагреть сливки на водяной бане, непрерывно помешивая венчиком или силиконовой лопаткой, растопить в них шоколад, ввести какао и мед.
В завершение растопить масло, убрать с огня и добавить коньяк. Готовая глазурь должна постоять несколько минут закрытой, после этого она готова для украшения торта.
Нюанс! Горячая глазурь для торта будет довольно жидкая. Это можно предварить добавлением 1 чайной ложечки муки ближе к концу процесса, можно оставить всё как есть.
В результате получится шоколадная глазурь с красивым глянцевым блеском буквально тающая во рту. Для финишного украшения торта подойдет свежая клубника, черешня с черенком или конфеты такие, как Raffaello.
Протестировав предложенные способы, любая хозяйка не только выберет наиболее приглянувшийся, но и сможет усовершенствовать своими дополнениями, создав еще один неповторимый семейный рецепт глазури для торта.
Торт «Шоколадное птичье молоко» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Этот торт станет украшением любого праздничного стола и вызовет полный восторг. Он готовится на основе агар-агара и желатином его заменить нельзя. Использовать нужно обязательно разъемную форму диаметром 18-20 сантиметров. У меня форма 24 сантиметра, поэтому слой суфле пониже, но на вкус это не влияет.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления торта «Шоколадное птичье молоко». Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
В чашу разбейте два яйца и добавьте 75 грамм сахара. Взбивайте все до пышной светлой массы. На это уйдет примерно 6-8 минут.
В миску насыпьте муку, добавьте половину какао, перемешайте.
Просейте мучную массу через мелкое сито в чашу с взбитыми яйцами. Движениями снизу вверх аккуратно перемешайте массу до однородного теста.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Вылейте в форму тесто и разровняйте.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте бисквит в течение 15-20 минут до готовности. Извлеките из духовки, достаньте бисквит и выложите его на решетку. Полностью остудите.
В кастрюлю налейте воду и всыпьте агар-агар, оставьте его на 40 минут.
В мягкое сливочное масло добавьте ванилин и взбейте до пышной массы.
Влейте сгущенное молоко и взбейте в пышную массу.
Через мелкое сито просейте какао во взбитое масло.
Растопите 100 грамм шоколада на водяной бане и добавьте в масло с какао.
Все взбейте до однородного пышного крема.
Набухший агар-агар поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Всыпьте 300 грамм сахара и перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 4 минут. Если есть кулинарный градусник, то температура кипения должна быть 110-112 градусов. Снимите с огня и дайте немного остыть.
В чистую, холодную чашу влейте два яичных белка, добавьте щепотку соли и взбейте в плотную пену.
Продолжая взбивать, вливайте сироп с агар-агаром небольшими порциями. Взбивайте до пышного суфле.
Взбивая добавьте шоколадный крем порциями. Взбивайте до однородной пышной массы.
Поднос или плоскую тарелку застелите бумагой для выпечки. Поставьте кольцо от разъемной формы, без дна, выложите бисквит. На бисквит переложите шоколадное суфле и разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на 3 часа, до застывания.
В миску поломайте оставшийся шоколад и добавьте оставшееся масло. Растопите и перемешайте до однородного состояния. Не перегрейте, иначе шоколадная глазурь расслоится.
Извлеките торт из холодильника и полностью покройте его шоколадной глазурью.
Украсьте торт по своему усмотрению, я посыпала орехами по спирали. Уберите десерт в холодильник на 2 часа. Наш торт «Шоколадное птичье молоко» готов.
Приятного чаепития!
Торт Птичье молоко | Сладкое Меню
Нежнейшее сливочное суфле, тонкие бисквитные коржи, шоколадная глазурь — составляющие одного из самых известных и пожалуй, самого любимого торта «Птичье молоко». Торт можно отнести к категории нестареющей классики. Его вкус знает не одно поколение людей и он по прежнему остаётся популярен.
Если заглянуть в интернет, можно найти множество вариантов рецепта торта «Птичье молоко».
Некоторые убеждают, что именно их рецепт самый настоящий, по ГОСТу. Я этого делать не буду, так как настоящего рецепта я не знаю. В моей записной книжке четыре рецепта торта. Всех их объединяет одна технология, варьируется лишь количество сахара и сливочного масла. Предлагаю вам такой вариант. На основе этого рецепта я готовила много вариантов других тортов. Возможно, со временем, я их тоже покажу.
К стати сказать, если у вас нет агар-агара, торт можно приготовить и на желатине. Это конечно же будет не совсем «Птичье молоко», но по вкусу очень похоже. Как готовить суфле на желатине можно посмотреть в рецепте «Райская птичка. Ещё один вариант — Шоколадный торт-суфле с карамельными профитролями.
Если хотите узнать как готовят одноимённый торт в Армении, загляните в рецепт Торт Птичье молоко по-армянски.
Готовим основу для торта. Для этого возьмём:
100гр. сахара
100гр. сливочного масла размягчённого
2 яйца
140гр. муки
1/3 чайной ложки разрыхлителя
2-3 капли ванильного экстракта
Сахар взбиваем с размягчённым сливочным маслом и ванилью.
По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая.
Просеиваем муку с разрыхлителем, частями вводим в яично-масляную смесь. Хорошо взбиваем.
Тесто раскладываем в две формы. У меня силиконовые формы диаметром 20 и 23см. Выпекаем основу в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Полностью охлаждаем.
Для приготовления суфле нам понадобится:
200гр. сливочного масла размягчённого
100гр. сгущённого молока
105гр белка
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
270мл холодной воды
4гр. агар-агара
430гр. сахара
В воде замачиваем на несколько минут агар-агар.
Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком. Отставляем в сторону, но не в холодильник.
Воду с агар-агаром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения. Варим на среднем огне до температуры 110 градусов. Если нет кулинарного термометра, проверяем сироп на мягкий шарик. Для этого возьмём ложкой немного сиропа, капнем в миску с холодной водой, пальцами в воде формируем шарик. Если получается собрать сироп в мягкий шарик — готово. На приготовление сиропа уйдёт где-то 15-17 минут.
Через 10 минут после того как стали готовить сироп включаем миксер и начинаем взбивать белки с лимонной
кислотой.
Готовый горячий сироп вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся белки.
Во время взбивания масса станет пышной, густой и блестящей, сильно увеличится в объёме. Взбиваем до температуры 45 градусов.
Добавляем взбитые заранее сливочное масло со сгущённым молоком. Взбиваем на маленькой скорости миксера или перемешиваем в ручную до объединения.
Дальше работаем очень быстро, так как агар-агар начинает застывать при температуре 40 градусов. В подготовленную силиконовую форму выливаем половину суфле. В центр кладём бисквитную основу меньшего диаметра.
Выливаем оставшееся суфле, накрываем коржом большего диаметра и слегка его вдавливаем в суфле. Теперь берём форму с суфле и стучим ею об стол для того, чтобы не образовалось воздушных карманов в
суфле. Ставим в морозильную камеру на 3 часа. Это надо для того, чтобы легко вынуть торт из формы. Если вы
будете использовать разъёмную форму, проложите её ацетатной плёнкой и ставьте для застывания в холодильник. Этот торт можно собирать и в обратном порядке: бисквит, суфле, бисквит, суфле.
Готовим шоколадное покрытие для торта. Для этого возьмём 75гр. чёрного шоколада и 50гр. сливочного масла.
Измельчаем шоколад и вместе со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры.
Достаём торт из формы, устанавливаем его на блюдо. Если торт был в морозильной камере, даём ему немного нагреться.
Глазируем торт шоколадным ганашем. Для того чтобы сделать тонкую ровную шоколадную поверхность на торте, я обернула его ацетатной плёнкой. Можно этого не делать и дать произвольно стечь ганашу, будет тоже очень красиво. Ставим в холодильник на несколько минут для застывания.
Декорируем торт по вкусу. У меня инжир, клубника и перья из темперированного белого шоколада.
Торт в разрезе. Приятного вам аппетита!
Комментарии6
Елизавета Сергеева
Добрый день! Хочу уменьшить количество сахара, нужно ли уменьшать количество других продуктов, чтобы сохранить правильную консистенцию? Буду замораживать и покрывать зеркальной глазурью.
ОтветитьЛариса Троцюк
Здравствуйте, Елизавета! Я правильно поняла Вас, Вы хотите сделать новую рецептуру суфле для «Птичьего молока»? Здесь я Вам не помощник. Возможно есть такие рецепты, где сахара в суфле меньше, но я их не знаю. 🙂
Ответить
Наталья Дзыга
Добрый день, а можно ли покрывать данный торт зеркальной глазурью? Спасибо
ОтветитьЛариса Троцюк
Здравствуйте, Наталья! Зеркальной глазурью покрываются замороженные торты с абсолютно ровной и гладкой поверхностью, предпочтительно из мусса. Если Вы предварительно заморозите торт «Птичье молоко», то вполне можно покрыть зеркальной глазурью.
Ответить
Asel Abdugalieva
Здравствуйте! Будьте добры,напишите пожалуйста.сколько нужно точно воды для агар-агара и для сиропа?Спасибо.
ОтветитьЛариса Троцюк
Здравствуйте, Асель! В рецепте указано количество воды — 270мл. Вначале в ней нужно замочить агар-агар, дать постоять, а затем добавлять сахар и варить сироп. 🙂
Ответить
👌 Как приготовить торт Птичье молоко, рецепты с фото
«Птичье молоко» — это нежнейший десерт, которые знаком нам с детства. И сегодня мы сделаем тортик «птичье молоко» своими руками! Это довольно просто, никаких сверх редких ингредиентов тоже не нужно. Текстура у этого торта получается простоя невероятная — нежнее не бывает.
Время на подготовку ингредиентов: 1 час 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Всего: 1 час 45 минут
Ингредиенты для молочной основы:
Ингредиенты для шоколадной глазури:
Приготовление:
1. В кастрюльку налейте 1 стакан молока, затем добавьте желатин и размешайте.
2. Поставьте кастрюльку на плиту и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только молоко начнёт закипать, сразу уберите его с огня.
3. Смажьте маслом глубокий противень или форму для выпечки.
4. Миксером взбейте 1 стакан сахара со сметаной и взбитыми сливками до однородной массы.
5. Не выключая миксер, введите тёплую молочную смесь.
6. Сразу после этого вылейте массу в форму для выпечки и максимально разровняйте её. Накройте и поставьте в холодильник.
Как сделать шоколадную глазурь:
1. В кастрюле смешайте 5 ст. л. сахара и 7 г желатина.
2. Добавьте 1 стакан холодной воды и 5 ст. л. молока.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения при постоянном перемешивании. Глазурь должна быть гладкой и однородной.
4. Остудите глазурь в течение 1 часа.
5. Медленно вылейте шоколадную глазурь на молочную основу. Оставьте десерт в холодильнике примерно на 5 часов. Торт «птичье молоко» готов!
Фото: natashaskitchen.com
Источник: natashaskitchen.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Торты «Птичье молоко»: какие покупать – «Еда»
Торты «Птичье молоко»: какие покупать – «Еда»
Подбор рецептов
Любое меню
Безглютеновая диета
Вегетарианская еда
Веганская еда
Безлактозная диета
Детское меню
Низкокалорийная еда
Постная еда
Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Разбираемся вместе с Владимиром Гуральником, автором оригинального рецепта
Конфеты «Птичье молоко» придумали в Польше, а вот торт «Птичье молоко» — в Москве, в кондитерском цехе ресторана «Прага», в 1978 году.
Начальником цеха был тогда (и десятилетия после) Владимир Михайлович Гуральник, и рецептура была разработана под его руководством. И мы решили именно его позвать на нашу ревизию 9 тортов «Птичье молоко», купленных в московских магазинах, — чтобы он сказал все, что он думает о современных изделиях. Торт из «Праги» тоже был среди образцов.
Сначала — видеоревизия, а под ней — текст.
Роман Лошманов: Как я читал, это было довольно сложной задачей —
разработать рецептуру.
Гуральник: Было не очень просто. Мы где-то с полгода трудились,
разрабатывали. Самое главное было добиться нежного суфле. Ну и шоколадная отделка должна
была быть на уровне.
Лошманов: Полгода — а что не давалось в рецептуре?
Гуральник: Обычно форма у тортов квадратная или круглая, а здесь мы
решили сделать прямоугольную форму. И надо было подобрать нужный
полуфабрикат. Обычно это бисквит, слоеное тесто, песочное тесто, а здесь необычное тесто, мы его назвали «сдобно-сбивной полуфабрикат», он
больше напоминает кексовое тесто, размазка такая. Но основное это, конечно,
суфле: его варили, переваривали, уваривали, чтобы достичь мягкости, эластичности,
нежности, упругости. Пришлось очень долго и упорно работать. Желатин не годится, посколько сахаро-паточно-агаровый сироп
надо уваривать до 105–110 градусов, эту температуру выдерживает только
агар-агар. Пробовали-пробовали — и допробовались. Пришли к
тому, что эта масса уже в течение сорока лет пользуется большим спросом. Но
большинство сегодняшних тортов — приходилось мне пробовать — это одно название, а не
«Птичье молоко». Непонятно, что там за суфле.
Лошманов: Молоко других существ.
Гуральник: Одно название.
Лошманов: Вот девять образцов, мы купили их в обычных московских
магазинах, то есть они сделаны, как правило, на крупных кондитерских
производствах. Но и торт из кондитерской ресторана «Прага» здесь есть. И мы
сейчас попросим Владимира Михайловича узнать его.
Гуральник: Еще когда разложили, я подошел, и мне сказали: подождите, не
подглядывайте. Но я сразу узнал свой торт «Птичье молоко».
Даже могу сказать, какая смена работала, несмотря на то что я уже десять лет не
работаю в «Праге». Вот он, образец под номером 7. Здесь и отделка, и шоколад, и
сама форма прямоугольная.
Лошманов: Но как вы узнали смену?
Гуральник: По почерку. У каждого кондитера, как и у каждого художника,
есть свой штрих, своя отделка. Я узнал по этому, это Таня Казакова оформляла
торт.
Лошманов: То есть человек работал там много-много лет и до сих пор
работает?
Гуральник: Да, уже сорок лет она работает.
Лошманов: А что вы скажете про внешний вид других образцов?
Гуральник: Где-то есть сверху напоминание о том, что это «Птичье
молоко», но у большинства же это просто шоколадная
глазурь.
Лошманов: И кажется, что уже не вручную, а станки какие-то.
Гуральник: Нет, вручную, скорее всего. Но что-то и под машиной: видите, заливка как будто волнами. Есть такие линии, шоколадно-глазурные: машина идет, вибрирует, шоколад заливается, и торты сразу поступают в
холодильник.
Лошманов: Ну что же, начнем смотреть, что у них внутри.
Поделиться:
Нашли ошибку?
—————————
Другие материалы из Номера
—————————
похожие идеи
\t\t\t\t\t\t\t
«Молоко райской птицы», «Черемушки». Состав: сахар, патока крахмальная, масло сливочное, продукты яичные, мука пшеничная хлебопекарная в/с, глазурь кондитерская (сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор), вода питьевая, маргарин (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), вода питьевая эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, эфиры полиглицерина и жирных кислот, соль, ароматизатор, краситель каротины, регулятор кислотности лимонная кислота), молоко цельное сгущенное с сахаром (молоко цельное, сахар (сахароза, лактоза)), маргарин (растительные масла, вода питьевая, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, соевый лецитин; соль поваренная пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия, ароматизатор натуральный, красители: аннато, куркумин; экстракт зеленого чая), загуститель агар, регулятор кислотности лимонная кислота\t
Лошманов: Давайте второй номер попробуем.
Гуральник: Совсем какой-то бесхитростный.
Лошманов: Просто квадрат и все.
Гуральник: Как большая конфета. Давайте разрежем. (Достаетнож из горячей воды.)\t\t
Лошманов: Для чего нужно резать торт горячим ножом?
Гуральник: Для того чтобы плавно разрезать шоколад, иначе он можетпотрескаться. \t\t(Режет.) Видите, как аккуратно режется. Здесь смотрим в первуюочередь на массу. При нажатии — масса неплохая. Низ и верх — тоже отвечаюттребованиям: сдобно-сбивной полуфабрикат.
Лошманов: Ничего, что такой тоненький?
Гуральник: Такой тоненький и должен быть. И вверху есть лепешечка.
Лошманов: А то, что снизу нет шоколада, — не страшно?
Гуральник: Не страшно. Просто сверху заглазировали. И вот смотрите,какие тут поры в суфле.
Лошманов: В отличие от предыдущего образца.
Гуральник: Да, здесь более приближенно к оригиналу.
(Пробуют.)
Лошманов: На ощупь — более живое суфле, чем у первого.
Гуральник: И на вкус мне эта масса мне больше нравится. Более нежная. Ипокрепче — в первом более слабая.
Лошманов: Мне кажется немного странной глазурь шоколадная.
Гуральник: Нет, глазурь хорошая. Еще бы сверху чем-нибудь украшали,было бы отлично.
Лошманов: Мне она показалась странной, потому что она не ломкая, какшоколад, а тягучая.
Гуральник: Потому что структура шоколадной глазури может быть очень разная. Эта,конечно, более приближенная к тому, какой она должна быть. Я даже не ожидал: два раза — и оба удачные образцы.
Гуральник: Номер три — форма квадратная, но сверху есть какой-то уже,так сказать, лебедь. Шоколадная глазурь на внешний вид тоже неплохая. Заглазированохорошо, ровно, аккуратно. \t(Режет.) О, как многотут глазури. Сдобно-сбивной полуфабрикат на месте. Но в суфле пористостименьше, очень слабенькая масса. Может, оттого, что ее здесь много, ее недоварили.
Лошманов: Все-таки должна быть более упругая?
Гуральник: Да. Очень много массы, не пожалели, конечно. Ну у них,видимо, своя рецептура, свои закладки. Оценим теперь вкусовые качества.
Лошманов: На ощупь — что-то среднее между первым и вторым.
Гуральник: (Пробует.) Видите, она прямо расплывается во рту, нет той упругости, крепости, какаядолжна быть. Либо не доварили, либо своя рецептура.\t
Лошманов: Еще я заметил, что в предыдущих образцах не так сильноразнится уровень сахара в разных частях торта. Здесь же шоколад слаще, чем всеостальное.
Гуральник: Главное, суфле слабовато.
Лошманов: Хотя его и много. Но в целом неплохо.
Гуральник: Образец номер четыре.
Лошманов: Маленький, но более-менее праздничный.
Гуральник: Маленький, но удаленький. (Постукивает по глазури.) Здесьшоколадная глазурь совсем какая-то другая.
Лошманов: Более твердая?
Гуральник: Да. Более ломкая. Это уже плохая шоколадная глазурь. Видите,как трескается. \t\t(Разрезает.) О-о-о, здесь можно и не смотреть, и не оценивать.Смотрите: основа крошится, масса тоже неаппетитная, неровная. И сверху нетсдобно-сбивного полуфабриката, одна толстая лепешка внизу. Она крошится, а масса ужасна.
Лошманов: Суфле ломается очень некрасиво.
Гуральник: Да. Это не «Птичье молоко». Шоколадная глазурь — надо имсказать, наверное, что это кошмар. Даже и пробовать не буду ее. Суфле на вкусмне тоже не нравится, вкусовые качества чем-то там отдают. Попробуйте.
Лошманов: Каким-то прокисшим молоком.
Гуральник: Да, что-то такое. Это только им известно, что они тудаположили.
Лошманов: Птичья простокваша какая-то. Даже в запахе что-то не то. Этопока самый худший образец.
Гуральник: Образец номер пять, как видите, ничем не украшается. Возможно, под машиной глазировочной сделан, видите, какие волны.
Лошманов: И не слишком аккуратно глазирован.
Гуральник: Ну, видимо, издержки машины.
Лошманов: А ничего, что суфле просвечивает сквозь глазурь?
Гуральник: Ничего. Но желательно, конечно, чтобы не просвечивала. Тут сама по себе глазурь не очень приглядная. (Режет.)
Лошманов: Пористое суфле. Но не очень упругое.
Гуральник: Очень слабое, очень. Потом — верхней лепешечки нет.Недоделан торт.
Лошманов: Ну удешевили производство.
Гуральник: Попробуем давайте. Даже видно, какая тут масса — вся мнетсяи сейчас прямо во рту будет таять. Не уварена. Должна быть упругость.
Лошманов: Даже под руками маслянистая.
Гуральник: Водянистая. (Пробует.) Нет, это просто как каша манная.
Лошманов: Какие-то пузырики воздушные ешь, не чувствуешь вкуса самого суфле.
Гуральник: Нет.
Лошманов: И мне показалось, что привкус непонятный у суфле. С одной стороны, далеко отстоит от образцов 1, 2 и 3, с другойстороны — получше, чем номер 4.
Гуральник: Я с вами согласен.
Лошманов: Шестой образец — самый гладкий из всех.
Гуральник: Шоколадная глазурь хорошая, такой гладкий торт.
Лошманов: Хоть и без узоров.
Гуральник: Но это уже свои фантазии тут. Что же внутри? (Режет.)\tГлазурь не крошится, нож плавно входит. Чувствую упругость — масса крепкая,хорошая.
Лошманов: Два слоя полуфабриката.
Гуральник: И даже на внешний вид — видите, какая крепкая масса?
Лошманов: И при этом ощутимо пористая.
Гуральник: Да-да, видите, поры какие? Я уже когда резал, чувствовал,что нож плотно входит.
Лошманов: И слой теста тоже довольно плотненький.
Гуральник: Хорошее. Не крошится, ничего.
Лошманов: На вид очень достойно выглядит.
(Пробуют.)
Гуральник: Плотное нежное суфле.
Лошманов: Мне кажется, достойное «Птичье молоко».
Гуральник: Да. Еще бы сверху сделали бы какой-нибудь узор, жар-птицу,например. Птенчика.
Лошманов: Пока один из лучших.
Гуральник: Да. Я с вами согласен.
Лошманов: А вот седьмой образец. Именно он, как говорит ВладимирМихайлович, из «Праги», и сделала его кондитер Татьяна Казакова.
Гуральник: Да, узнаю почерк. (Режет.) Шоколад тут неплохой. Попробуем.День на день не приходится. Может, тоже испортился. \t\t(Рассматривает.) Ну что,упругость немного послабее, чем у предыдущего образца.
Лошманов: Но масса упругая.
Гуральник: Упругая. Но там, в шестом образце, очень упругая, а здесьменее. Но все равно это «Птичье молоко». Масса отвечает требованиям. Как высчитаете?
Лошманов: Мне нравится, да.
Гуральник: Не то, что я так говорю, потому что это «Прага», это яобъективно говорю.
Лошманов: Мне кажется, могла бы быть более упругой, да.
Гуральник: Но неплохо.
Лошманов: На восьмом номере есть некое подобие узора.
Гуральник: Легкая сеточка. Нож входит плотненько.
Лошманов: Два слоя полуфабриката.
Гуральник: Подгорелых. Видите, коричневые. Масса, я бы сказал, не оченькрепкая.
Лошманов: Да, мягкая, водянистая. Даже на ощупь влажная.
Гуральник: Такой же пятый номер был слабенький. Где-то недоработка.Недоварен сироп. Не «Птичье молоко».
Гуральник: Что же нам готовит номер девять. Смотрите, что тут сверху.
Лошманов: Небольшой праздник.
Гуральник: Волны, думаю, из-под машины. Нож неплохо входит, носуфле слабовато. Один слой полуфабриката, и он не очень.
Лошманов: Крошится.
Гуральник: Суфле среднепористое, плотности нет. Одной лепешечки нет —сэкономили: зачем нам вторую делать.
Лошманов: Суфле водянисто, но упруго.
Гуральник: Средняя упругость, немного недоработано. Но не самый плохойвариант.
Лошманов: Мне кажется, само суфле слаще, чем у других образцов. Илимне так кажется после девяти образцов?
Гуральник: Нет, приближенное к нормальному.
Лошманов: Итак, вот пять тортов, которые Владимир Михайлович призналболее или менее или просто соответствующими правде.
Гуральник: Мне очень понравился шестой номер, второй тоже и третий.«Прага» мне сегодня, хотя она и отвечает требованиям, показалась слабоватистой.
Лошманов: Номер шесть — это что?
Марья Зиганини: «Вкусвилл».
Лошманов: Номер два?
Зиганини: «Кондитерская Прохорова».
Лошманов: Номер семь — это «Прага»?
Зиганини: Да.
Лошманов: Номер три?
Зиганини: «Азбука вкуса».
Гуральник: Верхней лепешки нет, но суфле неплохое.
Лошманов: А первый?
Зиганини: «Черемушки».
Гуральник: У них суфле белее всех, видимо, что-то добавили.Но неплохо. Сверху бы что-нибудь еще бы добавили. Крылья птицы.
Лошманов: Кто же проиграл? Мне кажется, номер четвертый — самыйнедостойный. Что это?
Зиганини: «Добрынинский».
Гуральник: Не ожидал.
Лошманов: А пятый?
Зиганини: Интересный случай: это кондитерская, которая существуетдовольно давно, и в нее люди ездят специально за тортом. Она называется ООО«Птичье молоко». На Херсонской улице.
Гуральник: Гуральник: Клавдия Владимировна там, знаю я ее.
Лошманов: А восемь и девять?
Зиганини: Восемь — это «Шереметьевские торты», а девять — «ФилиБейкер».
Лошманов: Девять — не самый плохой еще.
Гуральник: От ООО «Птичье молоко» не ожидал такого. КлавдияВладимировна работала замначальника цеха в ресторане «Москва», а потом перешлаи руководит.
Лошманов: Сделаем вывод. Когда человек приходит в магазин за «Птичьиммолоком», примерно в половине случаев он получит качественный продукт.
Гуральник: Будет удовлетворен. Я, честно говоря, ожидал худшиеварианты. Думал, у большинства будет одно только название. Неплохо кондитерыпотрудились.
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/revizija/torty-ptiche-moloko-kakie-pokupat»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Торты «Птичье молоко»: какие покупать»,»description»:»Разбираемся вместе с Владимиром Гуральником, автором оригинального рецепта»}
Глазурь из молочного шоколада Extra Rich
Глазурь из молочного шоколада делает идеальные шоколадные шарики и завитки на ваших тортах и кексах. У меня есть совет, который каждый раз гарантирует насыщенный шоколадный вкус!
Я люблю шоколад. Это неотъемлемая часть моей любимой еды: печенье с шоколадной крошкой. Поэтому, естественно, когда приходит время заморозить торт, я обычно выбираю шоколад.
Конечно, хороший ганаш из темного шоколада или глазурь из горького шоколада — всегда мечта, но иногда в жизни мне нужно немного молочно-кремового оттенка.Глазурь из молочного шоколада — это то, что вам нужно.
Быстрый щелчок Содержание: Перейти к:
Как приготовить глазурь из молочного шоколада:
Я сделал версии шоколадной глазури и глазури, где я просто просеиваю какао вместе с сахаром кондитеров и смешиваю все это с маслом и молоком — однако это не так ароматно, как эта версия.
Какао создает наибольший аромат, когда его нагревают со сливочным маслом , маслом или водой.Итак, я решил сделать глазурь более шоколадной.
Я использую те же ингредиенты, но немного изменил метод. Это мой совет, как получить по-настоящему насыщенную шоколадную глазурь!
Совет для настоящего шоколадного вкуса:
Сначала я растапливаю масло и какао вместе. Растапливание какао в масле активирует весь шоколадный вкус (и я добавляю молоко, чтобы сэкономить шаг).
Помимо улучшения вкуса, этот быстрый шаг также создает гладкую шоколадную смесь, поэтому, когда я смешиваю ее с другими ингредиентами, в моей глазури не будет комков какао.Самое приятное, что вам не нужно его просеивать! (Я действительно ненавижу просеивать.)
Также обратите внимание, что вы можете использовать какао голландское или обычное несладкое. О различиях читайте здесь.
Чтобы получить более насыщенный вкус глазури, сначала растопите вместе какао и масло.
Наконец, смешайте этот ароматный соус с кондитерским сахаром. Просто наблюдайте, как сливается сочная глазурь.
Сколько стоит этот рецепт шоколадной глазури?
По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить двух- или трехслойный торт или много кексов.Если у вас еще что-то осталось, не волнуйтесь. Он хорошо замораживается, и, конечно же, из любых остатков можно приготовить вкусное печенье с крекером из Грэма! Вы знаете те.
Сэндвич с этой восхитительной глазурью между двумя квадратами крекера Грэма и наслаждайтесь. Я мог бы съесть дюжину!
Что такое глазурь из сливочного крема?
Этот рецепт представляет собой какао-версию классической кремовой глазури. Глазурь, в которой используется масло и сахар, чтобы получилась пышная, кружащаяся начинка.
Эта вариация молочного шоколада — лишь одна из моих замечательных глазурей. My Fluffy Vanilla Frosting — самый популярный пост в моем блоге. Почему, спросите вы?
Каждому нужен идеальный кондитерский сахарный крем в своей книге рецептов. Это классическая начинка для кексов, тортов и печенья. Я тоже использую его для своего мягкого сахарного печенья.
Он очень похож на эту версию молочного шоколада в том, что в нем используется сахарная основа кондитеров. Сахарная пудра придает глазури сладкую, но зернистую текстуру, которая тает, превращаясь в гладкий крем на языке.
Используйте глазурь из молочного шоколада:
Вот несколько восхитительных способов использовать эту глазурь из молочного шоколада.
Миндальный торт
Кексы Black Cat
Классический желтый торт с шоколадной глазурью
📖 Рецепт
Глазурь из молочного шоколада Extra Rich
Чайная ложка тары
Глазурь из молочного шоколада делает идеальные шоколадные шарики и завитки на ваших тортах и кексах. У меня есть совет, который каждый раз гарантирует насыщенный шоколадный вкус!
Время приготовления 10 минут
Общее время 30 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 6 чашек
Калорийность 1068 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
3 палочки несоленого масла
¾ стакана несладкого какао
½ стакана молока 2% или цельного
2 чайные ложки ванильного экстракта
8 стаканов кондитерского сахара
Инструкции
В микроволновой печи или в кастрюле растопите вместе ½ стакана масла (1 палочка) какао и молока и перемешайте до однородной массы.Слегка остыть.
В другой большой миске взбейте вместе оставшееся масло и ваниль, затем добавьте охлажденную смесь какао. Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, перемешивая с каждым добавлением, пока глазурь не станет гладкой и кремовой.
Для получения более густой глазури для кондитерских изделий используйте все 8 стаканов сахара, а для более мягкой глазури при нанесении на торт используйте 7 стаканов кондитерского сахара.
Примечания
Пищевая ценность 1 стакана глазури.
Nutrition
Калорийность: 1068 ккалУглеводы: 167 г Белки: 3 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 30 г Холестерин: 124 мг Натрий: 21 мг Калий: 204 мг Волокно: 4 г Сахар: 158 г Витамин A: 1445 IU Кальций: 50 мг
Рецепты тортов на любой случай
О чайной ложке Тара
Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь здесь за удивительными блюдами.
Узнайте больше!
Рецепт от Тары Чайная ложка
Сливочно-шоколадная глазурь — Southern Plate
Когда я собирался некоторое время назад в путешествие, я пообещал своим детям, что, когда мы вернемся, мы вместе сделаем торт с кремовой шоколадной глазурью, и я позволю им украсить его.
Сегодня я открою вам небольшой секрет, который большинство из вас уже уловили. Если вы хотите, чтобы торт или десерт был особенным на вкус, есть один надежный способ убедиться, что это произойдет.
Как сделать торт вкуснее
Независимо от того, сколько раз вы готовили его, каким бы обычным ни казался рецепт, торты будут вкуснее, если вы позволите детям их украшать. ~ улыбается ~ Серьезно.
Для этой сливочно-шоколадной глазури используйте любой рецепт торта или пирожного, который заставит ваше колесо взорваться, а затем глазурь станет легкой.
А теперь позвольте мне сказать вам, почему я люблю эту глазурь, это связано с моим мужем, который упал ему на голову в детстве.Видите ли, его любимой глазурью (до этого) была консервированная шоколадная глазурь. Вставьте сюда GASP!
На самом деле он предпочел купить глазурь в магазине домашнему. Вы видите, с чем мне приходится жить! 🙂
Это лучше, чем в магазине?
Ну да! Потому что то, что отличает этот рецепт от покупного, — это, конечно же, аромат. Эта глазурь просто взрывается шоколадом. Он гладкий, кремовый и заставляет всех, кто его пробует, сделать двойной взгляд, потому что, глядя на него, вы ожидаете, что это купленная в магазине консервированная глазурь, но О НЕТ, здесь нет этого пластичного вкуса, наполненного консервантами.Это настоящие мои красотки!
Ингредиентов для приготовления легкого рецепта кремовой шоколадной глазури:
Молоко Какао-порошок
Масло размягченное
Ваниль
Сахарная пудра
СОВЕТ, чтобы НАМНОГО упростить этот процесс:
Убедитесь, что ваше масло размягчилось, иначе это будет медведь!
Как сделать домашнюю кремовую шоколадную глазурь, шаг за шагом
В большую миску насыпьте масло и какао-порошок.
СОВЕТ: как сделать глазурь более густой и насыщенной
Теперь, если вы хотите, чтобы это было еще богаче и более декадентским, вы можете использовать какао голландского производства, и в итоге вы получите глазурь из темного шоколада, а не из молочного шоколада. В любом случае, все готово!
Добавьте чашку кондитерского сахара (сахарной пудры, как хотите).
Добавьте немного молока. Рецепт требует две столовые ложки, и я здесь.
Потеряли столовую ложку в бездне ящика?
Я не люблю искать столовую ложку, когда готовлю большую часть времени, поэтому я просто беру крышку кувшина для молока и смотрю на нее. Две столовые ложки? Я полагаю, что около трех полных колпачков помогут. Не стесняйтесь использовать столовую ложку и, если хотите, будьте более точными. Я показываю плохой пример, но иногда тебе нужен плохой пример …
Смешайте все это до кремообразной консистенции. Это будет действительно круто. Сначала он будет бугристым, но придерживайтесь его, и он станет таким гладким, хотя все равно очень толстым.
Добавьте остаток молока
и сахар кондитерский
Хорошо перемешайте.
Добавьте ваниль и снова перемешайте, пока все не станет гладким, шелковистым, кремообразным и шоколадным.
Окуните палец, чтобы попробовать его… о, ладно, обмакните в него ложку, если нужно ~ закатывает глаза ~ но ваша бабушка только что обмакнула палец.
Ага, хорошо, не правда ли? Даже если вы этого не сделаете … вы просто ДОЛЖНЫ сделать это:
Все знают, что битеры не очищаются, если их сначала не лизать!
Я научился этому в колледже, честно!
Заморозьте торт этим шелковистым кусочком небес.
Как украсить торт шоколадной глазурью
Я испекла два маленьких торта в квадратных формах, потому что пообещала детям, что позволю им украсить торт.
Я не стала вынимать их из кастрюль, чтобы детям было легче их украшать (и держать для картинок).
Конечно, вы можете украсить торт чем угодно, но сегодня дети будут использовать M&M, посыпку и хлопья Alpha Bit.
Я кладу немного каждой начинки в отдельные миски для каждого ребенка, чтобы не допустить начала Третьей мировой войны у меня дома…
И немного шоколада на их одежде делает их веселее!
На заднем плане вы увидите, что мне пришлось прервать их игру в боулинг, чтобы заставить их сделать это..
Каждая фотография четырехлетнего ребенка, которая НЕ не в фокусе, является продуктом божественного вмешательства. Я убежден в этом.
Брэди выбирал счастливого мужчину из M&M.
Кэти собиралась … выложить столько M&M’s на шоколадную глазурь, сколько я позволю ей, чтобы съесть их позже.
А это моя маленькая мисс Присс, с красивым тортом! Обожаю это, Кэти !!
Сливочно-шоколадная глазурь
Этот рецепт кремовой шоколадной глазури самый лучший и простой.Используйте его на пирожных или пирожных, независимо от того, что заводит ваш трактор
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: шоколад
Порций: 12
калорий: 341 ккал
Ингредиенты
Кондитерская сахарная пудра 3 C
Какао-порошок 2/3 C
1/2 стакана размягченного сливочного масла
6 т молока
1 чайная ложка ванили
Инструкции
В большую миску положите маргарин, 1 градус сахара, какао-порошок и две столовые ложки молока.Взбивайте, пока хорошо не перемешается и не перестанет комковаться. Будет густо. Добавьте все остальные ингредиенты и взбивайте до однородной кремообразной массы.
Питание
Калорий: 341 ккал
Вам также могут понравиться эти рецепты глазури:
Красные бархатные кексы и глазурь из сливочного сыра
Рецепт защиты от дурака за семь минут глазури
Капкейки Роло с коричневой масляной глазурью
Пирог из арахисового масла (с нуля!) С глазурью из сливочного сыра PB
«Заканчивайте каждый день и покончите с этим.Вы сделали, что могли. Несомненно, вкрались некоторые грубые ошибки и нелепости; забудьте их, как только сможете. Завтра это новый день; начни это хорошо, безмятежно и со слишком высоким духом, чтобы быть отягощенным твоей старой чепухой ». — Ральф Уолдо Эмерсон
Представлено пользователем Southern Plate Reader, Джеем. Чтобы отправить свое ценовое предложение, нажмите здесь!
Ням
Супер легкий рецепт шоколадной глазури
3 августа 2018 г.
Этот пост может содержать ссылки для партнерских продаж.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот простой рецепт шоколадной глазури — ЛУЧШАЯ глазурь для любого торта, но особенно для праздничных тортов !! Взбивать просто, маслянисто, сладко и так сливочно!
Мои дети унаследовали любовь моего мужа к шоколаду и продолжают заказывать шоколадный торт с этим особенным рецептом шоколадной глазури на каждый день рождения. Я предпочитаю ваниль шоколаду, но, как сторонник и пурист, скажу, что этот шоколад на шоколаде хорош.Я готовлю (и ем) шоколадный торт с шоколадной глазурью не менее пяти раз в год (четверо детей, один муж) и, честно говоря, я не злюсь на это, потому что забываю, как чертовски восхитительна эта глазурь. Так вкусно, и на вкус намного лучше, чем в магазине. И всем любителям ванили обязательно посмотрите мой ванильный торт со сливочным кремом. За эту комбинацию тоже стоит умереть!
Основы шоколадной глазури
Этот рецепт шоколадной глазури по сути представляет собой шоколадно-масляный крем, потому что он сделан из размягченного масла , взбитого вместе с сахарной пудрой , какао-порошком , ванилью и молоком .
Перед тем, как начать, убедитесь, что вы используете очень мягкое масло, просеянную сахарную пудру, просеянный какао-порошок, и будьте готовы отрегулировать толщину глазури, добавив немного молока или немного больше сахарной пудры. Если вы собираетесь выкладывать этот рецепт, вам нужно, чтобы он был более жестким, чтобы он держал свою форму, если вы хотите заморозить торт, вам нужно, чтобы он был немного тоньше и легче намазывался.
Как сделать глазурь
Уверяю вас, это один из самых простых рецептов во всем мире, который вы можете приготовить.Обещаю, ты справишься! Просто возьмите подходящие ингредиенты, и вы будете золотыми.
Взбейте масло и какао вместе до получения однородной массы в большой миске.
Добавить ваниль и сахарную пудру .
Медленно влить молоко , пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
Очистите стороны и снова взбейте до легкого, пушистого и гладкого, 1-2 минуты.
Хотите больше шоколада в жизни? Попробуйте эти вкусные угощения: настоящее идеальное печенье с шоколадной крошкой, шоколадный торт Extreme, шоколадный коблер, батончики с шоколадным печеньем.
Вы — хозяин своего домена глазури
Снова и снова я получаю комментарии к этому рецепту, говоря, что он либо слишком толстый, либо слишком тонкий для использования. Но вот секрет: не все измеряют какао-порошок или сахарную пудру одинаково. Таким образом, все глазури, которые вы делаете по одному и тому же рецепту, будут разными, и вам придется вносить незначительные изменения.
Если глазурь слишком густая , постепенно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если вы хотите использовать эту глазурь, чтобы покрыть весь торт, пропустите нож для масла через готовую глазурь. Если он сохраняет форму, но при этом его очень легко намазывать, он идеален. Я настоятельно рекомендую использовать офсетный шпатель для глазури для торта.
Для глазури, которая сохраняет форму по трубопроводу, вы должны быть уверены, что глазурь будет держать форму и не упадет, что будет немного жестче, чем для глазури целого торта.Эти одноразовые кондитерские пакеты великолепны! Кроме того, этот наконечник для глазури 1M Wilton — тот, который используют все, чтобы нанести эти великолепные горы глазури на кексы.
Мне действительно нужно просеивать сахарную пудру и какао-порошок?
Нет, совсем нет . Какао-порошок, как известно, комковат, и он определенно помогает просеивать, но это не совсем необходимо. Большинство из вас, готовящих этот рецепт, не являются профессионалами, и, возможно, у вас даже нет просеивателя, и это нормально! Кроме того, в сахарную пудру добавлен кукурузный крахмал, чтобы предотвратить комкование.Когда вы взбиваете ингредиенты для глазури, большая часть комков должна вылезти наружу. * Должен * выйти. Возможно, они и не сделают этого, и это еще одна причина для отсеивания. Но опять же, не теряйте из-за этого сон, если не умеете просеивать.
Эта глазурь слишком сладкая!
Друзья, глазурь должна быть сладкой! Я знаю, когда вы видите 5 чашек сахарной пудры, ваши глазные яблоки немного выпрыгивают из орбит, но поверьте мне, это будет нормально. Тем более, что этот рецепт шоколадной глазури составляет тонну: достаточно, чтобы заморозить весь 9-дюймовый торт с остатками или 24 кекса.
Если вы обнаружите, что глазурь слишком сладкая, попробуйте немного посолить или использовать соленое масло. Если вы хотите уменьшить количество сахарной пудры на 1-2 стакана, вы можете это сделать, но знайте, что вам также придется уменьшить количество молока.
Могу ли я использовать соленое масло?
Да! На самом деле я предпочитаю использовать соленое масло для всех своих десертов и выпечки. Знаю, знаю, sacrelig ! В этом рецепте можно использовать как несоленое, так и соленое масло.
Могу я сделать это заранее?
Совершенно верно! Эта шоколадная глазурь хранится в холодильнике в течение одной недели, если она находится в герметичном контейнере. Если вы планируете использовать его для заморозки торта, вам нужно сначала нагреть его до комнатной температуры на 3-4 часа, а затем взбить в течение 20 секунд, чтобы он снова стал легким и пушистым.
Украшение любовного торта? Попробуйте другие рецепты глазури:
Итак, перед вами самый простой и вкусный рецепт шоколадной глазури! Надеюсь, вам это очень нравится! Не забудьте закрепить, сохранить, добавить в закладки и поделиться этим рецептом, потому что он хороший! Хорошего дня, друзья!
Легкая шоколадная глазурь
Easy Chocolate Frosting — ЛУЧШАЯ глазурь для тортов, особенно кексов на день рождения !! Его просто взбить, и он такой кремовый!
Инструкции
Взбейте масло и какао вместе до однородной массы в большой миске.Добавьте ваниль и сахарную пудру. Медленно вливайте молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Соскребите по бокам и снова взбейте до легкой, пушистой и однородной массы, 1-2 минуты. Заморозки 1-9 или 8-дюймовые круглые слоистые пироги или 24 кекса.
Примечания
Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
Питание
Калорий: 341 ккал | Углеводы: 52 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 49 г | Витамин А: 480 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 0,5 мг
Ключевое слово: шоколадная глазурь, легко
Easy Chocolate Buttercream Frosting Рецепт
Эта пекарня Chocolate Buttercream Frosting очень насыщенная, гладкая, пушистая и идеально подходит для глазури поверх тортов, кексов и печенья!
Используйте эту восхитительную шоколадно-масляную глазурь, чтобы заморозить мой легкий шоколадно-майонезный торт.
EASY CHOCOLATE BUTTERCREAM FROSTING
Когда дело доходит до классической кремовой глазури, трудно выбрать между ванилью и шоколадом. Они оба являются идеальным дополнением ко всему, от кексов до тортов! Но я думаю, что если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал шоколадно-масляный крем.
В насыщенном шоколадном вкусе какао есть что-то правильное. Я так люблю шоколад, что даже пойду шоколад на шоколаде и нанесу этот пушистый домашний масляный крем поверх шоколадных кексов!
ЧТО ТАКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО?
Масло сливочное — это смесь сливочного масла и сахарной пудры.Обычно используется в два раза больше сахара (по весу), чем сливочного масла, а затем добавляются ароматизаторы, такие как ваниль или шоколад. Вы также можете добавить пищевой краситель для дополнительного декоративного эффекта.
Когда дело доходит до масляного крема, вы можете нанести его на все, от кексов до пирожных, или положить его между печеньями. Или, если вы, как моя мама, увлекаетесь глазурью, вы можете просто съесть ее ложкой! С помощью масляного крема возможности поистине безграничны между цветами, ароматами и всеми советами по окантовке, которые вы можете использовать для создания узоров.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МОРОЗА
В этом посте мы собираемся приготовить мою любимую шоколадно-масляную глазурь. Эта глазурь приготовлена из простых ингредиентов. Сливочное масло и сгущенное молоко делают эту глазурь более кремовой, а ваниль и сахарная пудра придают ей идеальную сладость.
Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся:
Несоленое масло
Какао-порошок
Экстракт ванили
Соль
Сахарная пудра
Сгущенное молоко
Вы можете использовать цельное молоко вместо сгущенное молоко, однако вам нужно будет охладить глазурь, если вы не едите ее сразу.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРОЗИЛЬНИК ИЗ ШОКОЛАДНОГО МАСЛА
Приготовление шоколадно-масляной глазури в домашних условиях занимает всего 3 шага. Прежде чем вы это узнаете, вы будете готовы заморозить свой любимый торт или кексы. Если повезет, у тебя тоже останется ложечка!
Взбейте масло, какао-порошок, ваниль и соль вместе с помощью стационарного или ручного миксера до однородной массы.
Добавьте половину сахарной пудры и взбивайте до однородной массы. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте до однородной массы.
Медленно взбивайте молоко по одной или двум столовым ложкам за раз, пока глазурь не станет легкой, пушистой и легко намазывается.
Заморозьте ваши любимые торты или кексы!
СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МОРОЗИЛЬНОГО КРЕМА
Иногда самые простые шаги могут иметь решающее значение в рецепте. Если вы будете следовать этим советам, то каждый раз будете получать безупречную глазурь!
Просеивание какао-порошка — важный шаг, потому что он гарантирует, что вы удалите все комочки.Меньше всего, когда вы наслаждаетесь любимым десертом, — это откусить кусок непросеянного какао-порошка!
В этом рецепте вместо обычного сахара используется сахарная пудра, чтобы придать глазури гладкую шелковистую текстуру.
Когда глазурь готова, убедитесь, что она комнатной температуры для украшения. Если будет слишком холодно, глазурь будет слишком жесткой. А если его попробовать разогреть в микроволновке, он расплавится неравномерно.
Используйте сгущенное молоко вместо цельного, чтобы глазурь можно было хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.
МОГУ ЛИ Я ЗАМЕРЗАТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЯ?
Конечно, можно! Эта глазурь может быть сделана за четыре дня. Просто приготовьте его, как указано, и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Прежде чем использовать его, дайте ему немного постоять на столе, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Когда он будет готов, взбейте его вилкой или венчиком и начинайте глазировать!
Если вы хотите сделать этот way заранее, вы можете заморозить его в морозильном контейнере на срок до трех месяцев.Разморозьте на ночь в холодильнике, а затем доведите до комнатной температуры на прилавке. Прежде чем заморозить любимое лакомство, снова взбейте его ручным или настольным миксером.
НУЖНО ЛИ ХОЛОДИЛЬНИК ЗАМОРОЖЕННОГО МАСЛА?
Этот рецепт не нужен, если вы используете сгущенное молоко. Согласно FDA, масло можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней. Сгущенное молоко также стабильно при хранении при комнатной температуре. Так что, если вы заморозили торт или кексы, которые просто не помещаются в холодильник, они могут сидеть на прилавке до трех дней.
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОРОЗИЛЬНОГО КРЕМА
Ну, если вы спросите меня, шоколадно-масляная глазурь. Используйте его как начинку, начинку или даже как соус. Он добавит идеальный завершающий штрих всем вашим десертам. Я мог или не мог быть известен тем, что намазывал его на крекеры из Грэма, когда меня забирал немного после полудня.
Вот несколько идей:
Пироги и кексы
Брауни
Зажать между печеньями
Намажать на крекеры Грэм
Добавить в очищенную клубнику
Сделать из этого молочный коктейль!
Добавьте овсянку, чтобы получить нотку утренней сладости!
Варианты безграничны!
Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, дайте мне знать, чем этот рецепт оказался для вас!
Хотите сохранить этот рецепт?
Выход: 4 чашки
Шоколадно-масляная глазурь
Эта легкая шоколадно-масляная глазурь гладкая, воздушная и идеально подходит для кексов, тортов и многого другого!
4-7 столовых ложек сгущенного молока (или цельного)
Инструкции
С помощью настольного миксера или ручного миксера взбейте масло, какао-порошок, ваниль и соль до однородной массы в большой миске.Добавьте сахарную пудру двумя порциями, каждый раз взбивая до однородной массы, по мере необходимости соскребая со стенок миски.
Медленно взбивайте в молоке по одной или двум столовым ложкам за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Глазурь должна быть легкой, пушистой и легко растекающейся.
Используйте глазурь по желанию!
Примечания
Если вы используете пропаренное молоко, вы можете хранить этот масляный крем при комнатной температуре в течение 3 дней. Если вы используете цельное молоко, заморозьте остатки сливочного крема.
Пищевая ценность:
Урожайность:
12
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорий: 209 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин натрия: 5 мг : 1g
Хотите сохранить этот рецепт?
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Одноминутная шоколадная глазурь | Real Mom Kitchen
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Если вам нужно быстро заморозить шоколадную глазурь, эта минутная шоколадная глазурь идеально подойдет. Всего из 5 ингредиентов вы можете получить глазурь лучше, чем консервы из продуктового магазина.
В этой глазури для придания шоколадного вкуса используется шоколадная стружка вместо какао-порошка. Тогда вам просто нужно немного консервированного молока, масла, ванили и сахарной пудры.
Все, что вам нужно сделать, это добавить шоколадную стружку, консервированное молоко, масло и ваниль в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Вам нужно всего лишь около 30 секунд готовить в микроволновой печи.Взбейте все вместе, затем добавьте сахарную пудру, и все готово.
Если не намазывать глазурь сразу после приготовления, она может загустеть. Однако не беспокойтесь, просто положите его на несколько секунд в микроволновую печь и снова перемешайте. Он как новенький. Я использовала эту глазурь и положила ее на дурацкий торт, который я нарезал вместе с тобой вчера.
Распечатать часы значок часов минут
Урожай: достаточно для торта 9 x 13 дюймов
1 стакан полусладкого или молочного шоколада
1/4 стакана сгущенного молока
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки ванили
1 стакан сахарной пудры
Инструкции
В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте шоколадную стружку, сгущенное молоко, масло и ваниль.Включите микроволновую печь на полную мощность 30-40 секунд. Удалите и взбивайте, пока смесь не станет однородной (при необходимости верните в микроволновую печь на несколько секунд).
Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородной массы. Используйте немедленно. Если вы не получите то, что хотите, достаточно быстро и глазурь загустеет, просто поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, снова взбейте и используйте. Достаточно глазури для торта размером 9 x 13 дюймов.
Категория: глазурь
Метод: микроволновая печь
Кухня: десерт
Карточка рецептов от
Рецепт адаптирован из The Yummy Life.
Easy Chocolate Frosting — Mommy’s Home Cooking
Эта Easy Chocolate Frosting кремовая, шелковистая, гладкая, насыщенная и прекрасно держит форму! Вам нужно всего 5 ингредиентов. Идеально подходит для тортов и кексов.
По многочисленным просьбам, вот мой рецепт шоколадной глазури!
Это мой рецепт, так что вы, возможно, заметили его на моей любимой выпечке без яиц.
Кремовый, шелковистый, гладкий, насыщенный и прекрасно держит форму. Тает во рту и невероятно вкусен на тортах и кексах.
Мой совет №1
Мой секрет приготовления супергладкой кремовой шоколадной глазури заключается в использовании растопленного шоколада, а не какао-порошка.
Это НАСТОЛЬКО хорошо, что хочется есть ложкой !!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ШОКОЛАДА
Вам понадобится:
Шоколад
Сливочное масло
Экстракт ванили чистый
Соль
Сахарная пудра
Молоко
Какое масло лучше всего использовать для замораживания / получения сливочного крема?
Сливочное масло европейского типа, которое имеет высокое качество, более высокое содержание жира и более низкое содержание воды, дает лучший масляный крем.Вы можете использовать соленое или несоленое масло, выбор за вами, просто не добавляйте больше соли, если вы используете соленое масло.
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и инструкции (прокрутите вниз).
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД
Растопленный шоколад.
В средней миске взбить миксером масло до мягкости.
Добавьте растопленный шоколад, ванильный экстракт и соль. Смешайте до однородной массы.
Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать до однородного состояния. Постепенно добавляйте 3-4 столовые ложки молока по одной столовой ложке за раз, чтобы глазурь получилась гладкой и растекающейся.
Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и инструкции (прокрутите вниз).
КАК ХРАНИТЬ МОРОЗИ
Эту шоколадную глазурь можно хранить в холодильнике 7 дней и в морозильной камере 3 месяца.
МОГУ ЛИ Я ОПРЕДЕЛИТЬ ВРЕМЯ?
Да! Плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике.Чтобы использовать, дайте ему снова нагреться до комнатной температуры и снова взбивайте в течение нескольких минут, чтобы он снова стал кремообразным.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ МОРОЗИ?
Да! Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте в холодильнике, затем взбивайте глазурь несколько минут, чтобы она снова стала кремообразной.
СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ЗАМОРОЗКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?
Масло сливочное хорошо хранится в холодильнике до 7 дней.
НА ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ МОРОЗИЛЬНИК?
Эта глазурь настолько чертовски хороша, что ее можно есть ложкой — это сделал я (без осуждений, пожалуйста).Еще использую для украшения:
Ищете другие рецепты глазури?
Легкая шоколадная глазурь
Ориана Ромеро
Эта легкая шоколадная глазурь кремовая, шелковистая, гладкая, насыщенная и прекрасно держит форму! Вам нужно всего 5 ингредиентов. Идеально подходит для тортов и кексов.
Растопленный шоколад: Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.Размешайте как следует. Верните шоколад в микроволновую печь, нагрейте еще 15 секунд и снова перемешайте. Продолжайте нагревать шоколад в течение 15 секунд, помешивая каждый раз, пока шоколад полностью не растает и не станет однородным.
В средней миске взбить сливочное масло электрическим миксером до мягкости.
Добавьте растопленный шоколад, ванильный экстракт и соль. Смешайте до однородной массы.
Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать до однородного состояния. Постепенно добавляйте 3-4 столовые ложки молока по одной столовой ложке за раз, чтобы глазурь получилась гладкой и растекающейся.ПРИМЕЧАНИЕ: Если глазурь слишком густая, вбивайте больше молока, по несколько капель за раз. Если глазурь становится слишком жидкой, добавьте небольшое количество сахарной пудры.
ШОКОЛАД: В этом рецепте растопленный шоколад можно заменить ½ стакана (45 г) несладкого натурального какао-порошка или какао-порошка голландского производства. Какое масло лучше всего использовать для замораживания / получения сливочного крема? Сливочное масло европейского типа, которое имеет высокое качество, более высокое содержание жира и более низкое содержание воды, дает лучший масляный крем.Вы можете использовать соленое или несоленое масло, выбор за вами, просто не добавляйте больше соли, если вы используете соленое масло. МАГАЗИН: Эту шоколадную глазурь можно хранить в холодильнике 7 дней и в морозильной камере 3 месяца. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике. Чтобы использовать, дайте ему снова нагреться до комнатной температуры и снова взбивайте в течение нескольких минут, чтобы он снова стал кремообразным. ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике, затем взбивайте глазурь несколько минут, чтобы она снова стала кремообразной.
По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить 12 кексов или один листовой торт 9 × 13. НА ЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЗИРОВАНИЕ? Эта шоколадная глазурь настолько чертовски хороша, что ее можно есть ложкой — я сделал это (без осуждений, пожалуйста). Я также использую его на: Ищете другие рецепты глазури? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 331 ккал Углеводы: 40 г Белки: 1 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 13 г Сахар: 39 г
Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Десертный курс
Кухня Американская
Калорийность 331
Ключевое слово сливочное масло шоколадное легкое без яиц Глазурь без яиц
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Насыщенная шоколадная глазурь — Ужин, затем десерт
Насыщенная шоколадная глазурь кремовая и нежная, сделана ТОЛЬКО из 5 ингредиентов и готова всего за несколько минут!
Нет ничего лучше идеальной начинки для идеального десерта, и точно так же, как эта глазурь, мы совершенствуем наш шоколадный ганаш, домашний зефир и легкие взбитые сливки!
RICH CHOCOLATE FROSTING
Rich Chocolate Frosting — это пушистая, кремовая и безумно ЛЕГКАЯ, которую можно приготовить всего за несколько минут из 5 ингредиентов.Все, что вам нужно, это масло, какао, кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Этот рецепт глазури богаче обычного сливочного крема, с более сильным шоколадным вкусом, что делает его идеальным дополнением к шоколадному торту или пирожным.
В эту глазурь можно добавить ваниль с другими ароматизаторами, например с мятой или миндальным экстрактом. Это отличный рецепт для приготовления домашних кексов, потому что он легко намазывается, а также идеально подходит для кондитерских изделий. Обычно я зарабатываю вдвое больше, чем мне нужно, потому что никогда не бывает слишком много!
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ШОКОЛАД?
Доведите глазурь до комнатной температуры.Затем поставьте миксер и взбивайте на средне-сильном огне 1-2 минуты. Это поможет добавить в глазурь немного воздуха и придать ей более пушистую текстуру.
Имейте в виду, что это действительно густая глазурь, поэтому вы не сможете получить такую же воздушную текстуру, как обычная глазурь из сливочного крема или сливочного сыра.
В чем разница между этим замораживанием и замораживанием шоколадного сливочного крема?
Оба этих рецепта глазури содержат масло, поэтому легко запутаться.Но для типичной глазури из сливочного крема требуется размягченное масло, взбитое вместе с сахарной пудрой (а иногда и с яичным белком), а затем с другими ингредиентами, такими как какао или экстракт ванили. Получается легкий и пушистый, с сильным сладко-масляным вкусом.
В этом рецепте глазури сначала необходимо приготовить какао-порошок и масло вместе, в результате чего глазурь получается более нежной и насыщенной, чем было бы шоколадное масло.
Шоколадно-масляная глазурь будет иметь более легкую текстуру, чем этот рецепт шоколадной глазури.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД?
Замените какао-порошок на какао-порошок из темного шоколада, чтобы получить глазурь из темного шоколада. Если на ваш вкус это слишком горько, смешайте половину темного шоколада и половину какао-порошка из молочного шоколада.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАД БЕЗ САХАРА
Вместо сахарной пудры используйте 2 банки (14 унций) сгущенного молока. Смешайте сгущенное молоко в том же месте рецепта, в котором вы бы добавили сахарную пудру.Это жидкость, поэтому подождите, пока не понадобится добавить молоко.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДНЫХ ДЕСЕРТОВ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ШОКОЛАДНОЙ ЗАМОРОЗКИ
Вы можете добавить больше молока, чтобы глазурь получилась более тонкой, но добавляйте очень медленно, чтобы не переборщить.
Если вы хотите получить еще более насыщенную шоколадную глазурь, добавьте в молоко жирные сливки или взбитые сливки.
Это идеальная глазурь для использования в качестве слоя крошки перед добавлением помады в слоеный пирог.
Я не рекомендую готовить эту домашнюю шоколадную глазурь с чем-либо, кроме сливочного масла, потому что маргарин имеет более низкое содержание жира и текстура не будет правильной.
В этом рецепте вы можете использовать пекарский шоколад вместо какао-порошка, начав с 4-6 унций полусладкого шоколада. Вам может потребоваться меньше молока, чтобы компенсировать добавленную влажность, просто следите за текстурой и добавляйте соответственно.
Если глазурь получается слишком сладкой на ваш вкус, добавьте немного соли, чтобы сбалансировать вкус.
Используйте эту глазурь как соус для клубники, бананов или крекеров!
Я всегда использую несоленое масло, потому что мне нравится контролировать вкус, но вы можете использовать соленое, если предпочитаете соленый вкус.
Добавьте чайную ложку корицы в рецепт шоколадной глазури для шоколада в мексиканском стиле. Также можно добавить немного кайенского перца.
Добавьте экстракт мяты перечной в этот рецепт шоколадной глазури, а затем растолочь мятные конфеты поверх кексов для праздничной версии.Или используйте апельсиновый экстракт, а после того, как вы заморозите кексы, посыпьте апельсиновой цедрой шоколадно-апельсиновые кексы!
Эта шоколадная глазурь гораздо более приятна, чем обычная шоколадно-масляная глазурь, а это значит, что она идеально подходит для пирожных, а также для обычного шоколадного торта, желтого пирога, слоеного пирога или кексов.
Картофельный гратен — классический рецепт приготовления с пошаговым фото
Дата публикации: 17.08.2018
За красивым названием гратен скрывается классическая запеканка, приготовленная из картофеля, сыра и вспомогательных компонентов. Блюдо очень нежное, воздушное и, а ведь это немаловажно, очень быстро готовится. О секретах создания картофельного гратена мы сегодня поговорим!
Из чего можно приготовить блюдо?
Традиционный компонент – картофель, второй важный ингредиент – сыр, которой может быть как твердым, так и мягким. Также в гратен из картофеля добавляют следующие компоненты:
яичный белок или желток;
сливки, сметана или молоко;
чеснок, базилик и другие приправы;
измельченное ножом мясо, фарш.
Готовя гратен, соблюдайте ряд простых рекомендаций:
если времени на приготовление много, то вы можете использовать сырой картофель. Если времени в обрез, то смело готовьте пюре, которое потом запечете в духовом шкафу;
готовя заливку для картофельного гратена, используйте не чистые сливки, а те, которые были смешаны с молоком в равных пропорциях. В противном случае молочный продукт свернется, превращаясь в неаппетитные комочки;
в блюдо можно добавлять овощи по вкусу: грибы, сладкий перец, сельдерей, кабачок и другие;
используйте для приготовления жаропрочную посуду, но не выстилайте дно фольгой, а смажьте поверхность сливочным маслом или маргарином;
верхнюю часть блюда можно накрыть фольгой, которая предупредит испарение влаги и чрезмерное загустение соуса;
дно формы, смазанной маслом, посыпьте измельченным чесноком или приправой, аромат которых картофель обязательно впитает.
Вот такие секреты помогут вам создать безупречный гратен из отварного или свежего картофеля. Теперь настало время рассмотреть лучшие пошаговые рецепты приготовления!
Классический гратен в духовке
Традиционное французское блюдо готовится из картофеля и сыра, в него не добавляют ни мясо, ни другие виды овощей. Для создания вкуснейшего гратена подготовьте следующие компоненты:
1 кг свежего картофеля;
1 сырое яйцо;
по 200 мл сливок и молока средней жирности;
черный перец, мускатный орех, сладкая паприка или другие приправы, которые любят члены вашей семьи;
200 твердого сыра.
Теперь приступайте к приготовлению, вымыв и очистив картофель. После этого нарежьте его кругами, ширина которых не превышает 3-4 мм. Аккуратно смажьте форму маслом, а потом выложите толстый слой картофеля. На картофель высыпьте твердый сыр, натертый на терке, полейте его соусом, смешав молоко, яйцо и сливки. Добавьте специи, посолите блюдо, накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с соусом, а потом отправьте его в духовку на 40-45 минут. Если фольги в наличии нет, то ее можно заменить крышкой!
Важно! Готовя гратен с сыром, используйте сорт чеддер, а также добавляйте в него больше количество приправ, ведь блюдо должно получиться не только сочным, но и ароматным.
Рецепт с добавлением фарша (с фото)
Для этого сочного и достаточно жирного блюда необходимы следующие компоненты:
200 г сыра пармезан или чеддер;
1 кг картофеля;
500-700 г фарша или рубленого мяса. Картофель при запекании становится немного сухим, поэтому используйте не курятину, а жирную свинину. Вы можете добавлять сосиски, ветчину;
по 200 мл сливок и молока, если хотите загустить соус, то используйте 1 сырое яйцо;
1 луковица, можно добавить по вкусу грибы;
черный перец, паприка, смесь ароматных приправ;
сливочное масло, необходимое для смазывания жаропрочной формы.
Сначала займитесь фаршем, высыпав его в разогретую сковороду. Обжаривайте мясо в течение 5 минут, после чего добавьте к нему измельченный лук и грибы, готовьте смесь до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Приготовьте нежный соус:
соедините молоко и сливки, добавьте в них твердый сыр и яйцо, посолите;
взбейте смесь венчиком, добавьте в нее перец, тимьян, соль.
Теперь очистите и измельчите картофель, нарезая его полукольцами, смажьте форму, выложите толстый слой картофеля на дно, посолите его и добавьте ароматные приправы. Полейте соусом первый слой картофеля, выложите фарш, посыпьте мясо тертым сыром, а потом выкладывайте продукты слоями в такой же очередности, поливая их соусом. Последний слой посыпьте сыром, накройте форму крышкой или фольгой, запекайте в духовом шкафу в течение 40 минут.
Блюдо готовят до тех пор, пока верхняя часть не покроется золотистой корочкой. Подают его горячим, украшая зеленью, свежим горошком или спаржей. Приятного аппетита!
Мне нравится
5
Похожие посты
Оставить комментарий
Гратен — домашние и вкусные рецепты приготовления. Французский гратен
Классический гратен из картофеля с сыром в духовке – фото рецепт
Знаменитый французский гратен – это запеченный картофель под аппетитной сырной корочкой. Пожалуй, самое лучшее применение картофеля на вашей кухне. Это блюдо навсегда станет фаворитом, как в праздничном, так и повседневном меню.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 40 г.
Сыр – 140 г.
Картофель – 1,2 кг.
Молоко – 180 мл.
Сливки (жирность 20%) – 180 мл.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Перец черный.
Мускатный орех молотый.
Соль.
Приготовление:
1. Очистите и тщательно вымойте картофель. Поместите его в дуршлаг, чтобы удалить остатки воды.
2. Нарежьте картофель на тонкие слайсы. Вовсе не обязательно измельчать его ножом. Наиболее удобно будет использовать специальную крупную терку. Ломтики должны быть примерно одинакового размера.
3. Нарежьте чеснок на мелкие кусочки. Поместите его в небольшую кастрюлю. Добавьте сливочное масло.
4. Поместите кастрюлю на огонь. Слегка поджарьте чеснок, постоянно помешивая массу лопаткой.
5. Влейте в кастрюлю молоко и сливки. Приправьте эту смесь мускатным орехом.
6. Доведите молоко до кипения. Порциями выкладывайте в кастрюлю нарезанный картофель, тщательно перемешивая его с соусом. Добавьте соль.
7. Продолжайте варить картофель в молочном соусе до полуготового состояния, постоянно помешивая. Если масса начнет пригорать, то добавьте еще немного молока.
8. Тем временем подготовьте форму для запекания. Глубокую сковороду с помощью кисточки обильно смажьте маслом.
9. Отваренный до полуготовности картофель аккуратно выкладывайте в форму, образуя слои.
10. Сверху залейте картофель оставшимся в кастрюле соусом. Добавьте немного черного перца.
11. Запекайте гратен в течение 45 минут (температура 180°C). Следите, чтобы картофель не разварился полностью, а оставался слегка твердым, образуя слои.
12. Достаньте гратен. Посыпьте его поверхность тертым сыром. Слегка сбрызните сливками и поставьте запекаться еще на несколько минут.
13. Подавайте гратен, когда он немного остынет
Гратен из картофеля с фаршем
Сегодня предлагаем вам приготовить гратен из картофеля с фаршем — вкусную запеченную картошку с мясом с хрустящей золотистой корочкой. Gratin, в переводе с французского, значит «запеканка» или «запеченный», слово послужило названием блюду, которое можно готовить как с мясом, так и без ( без мяса это будет традиционный, классический картофельный гратен). Способ приготовления прост — сначала «собираем» ингредиенты в форме, доводим в духовом шкафу почти до готовности, затем заливаем омлетом, посыпаем сыром и запекаем гратен из картофеля с фаршем до золотистого цвета. Но подробнее вы все узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. На приготовление понадобится 35 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции. Ингредиенты: — картофель – 300 г; — свинина или свиной фарш – 400 г; — сыр твёрдый – 100 г; — лук репчатый – 120 г; — чеснок – 4 зуб.; — паприка молотая – 5 г; — яйцо – 2 шт.; — сливки – 50 мл; — соль, оливковое масло, тимьян.
Рецепт с фото пошагово:
Можно приготовить это блюдо с фаршем из ближайшего гастронома, но, на мой взгляд, проще и полезнее, быстро смолоть в процессоре нежирную свинину. Если к свинине у вас под рукой окажется немного говядины, то получится вкусный домашний фарш. Нарезаем репчатый лук мелко. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем фарш с луком и чесноком, солим по вкусу. Картофель чистим, режем остро заточенным ножом тонкими ломтиками. Чем тоньше ломтики, тем быстрее приготовится гратен, а, главное, тем вкуснее он получится. Форму для запекания поливаем оливковым маслом. Кладём внахлёст первый слой картофельных ломтиков.
На картошку выкладываем слой фарша, распределяем ровным слоем. Посыпаем фарш молотой паприкой, тёртый сыром, тимьяном. Далее снова укладываем картофельные ломтики внахлёст. Чередуем слои, пока не кончатся все ингредиенты, завершаем всё картошкой, солим, поливаем оливковым маслом. Ставим форму в нагретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут.
Смешиваем в мисочке два сырых куриных яйца, щепотку соли и сливки. Достаём форму из духовки, заливаем яичной смесью, посыпаем сыром и тимьяном. Готовим ещё примерно 10 минут до золотистой румяной корочки. К столу подаём горячим. Приятного аппетита.
Картофельный гратен
Картофельный гратен — запечённый картофель со сливками и сыром — вкусное, ароматное и несложное в приготовлении блюдо. Ужин на скорую руку.
Продукты (на 6 порций)
Картофель – 1 кг
Сливки 10% — 200 мл
Сыр твердый – 200 г
Масло сливочное – 30 г
Чеснок – 1-2 зубка
Орех мускатный – 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить картофельный гратен: 1 кг картофеля нарезаем тонкими ломтиками — чем тоньше, тем лучше.
В сливки добавляем соль, перец, мускатный орех и 100 г натертого на мелкой терке сыра. Нагреваем смесь на медленном огне до растворения сыра. Соус для картофельной запеканки готов.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. 1-2 зубчика чеснока выдавливаем через пресс и распределяем по дну формы. Выкладываем нарезанный картофель в форму слоями, каждый слой промазываем приготовленный сливочно-сырным соусом, кроме верхнего (его можно немного посолить).
Накрываем форму фольгой и запекаем картофель со сливками и сыром при 180 градусах около 50 минут, до готовности картофеля. Снимаем фольгу, посыпаем картофель оставшимся сыром и отправляем обратно в духовку. Запекаем картофель в духовке еще 10-15 минут, увеличив температуру до 200 градусов.
Картофельный гратен готов. Приятного аппетита!
Гратен с фаршем, грибами и сыром в мультиварке
Это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на праздничный стол. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для блюда:
1 кг картофеля;
600 г фарша;
300 г грибов (лучше использовать шампиньоны)
1 головка репчатого лука;
3 куриных яйца;
350 г сыра;
соль и перец;
оливковое масло.
На приготовление потребуется 1 час.
Калорийность — 373 калории на 100 грамм.
Грибы хорошо промыть и порезать тонкими ломтиками. Лук очистить от шелухи и порезать тонкими кубиками. Высыпать измельченный лук и грибы на сковороду и жарить до полной готовности с добавлением оливкового масла;
На другой сковороде обжарить фарш до полной готовности. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
Картофель помыть, удалить кожуру и порезать тонкими ломтиками. В глубокую миску налить воду и поместить в нее нарезанный картофель. Добавить куриные яйца в картофель и хорошо перемешать. Картофельные ломтики должны быть в яйце.
Взять чашу мультиварки и смазать оливковым маслом. Поместить на дно ½ часть картофеля и поставить готовиться. Для приготовления лучше использовать режим «тушение». Спустя 20 минут выложить фарш и готовить 10 минут. Спустя указанное время выложить грибы и оставшийся картофель.
За 15 минут до готовности посыпать сыром. Получается очень сытное, ароматное и вкусное блюдо.
Гратен из картофеля и рыбы
Это отличный рецепт приготовления из простых ингредиентов. Готовится очень просто.
700 г картофеля;
4 зубчика чеснока;
сливки;
мускатный орех;
размороженная рыба;
соль и перец.
Время приготовления — 1 час.
Калорийность – 265 ккал на 100 грамм.
Взять форму, в которой будет готовиться гратен. Чеснок очистить от шелухи и хорошо натереть дно формы;
Картофель почистить и нарезать ломтиками, как на чипсы. Промывать картофель не нужно. Нарезанный картофель уложить ровным слоем на дно формы и полить сливками. Приправить небольшим количеством мускатного ореха. Добавить соль и перец по вкусу. Весь картофель аналогично выложить слоями;
Включить духовой шкаф и поместить блюдо в духовку на 30 минут. Спустя указанное время достать блюдо из духовки и положить филе рыбы. Полить рыбу сливочками и продолжить запекать в духовке в течение 15 минут;
Прежде чем подать готовое блюдо на стол, его можно посыпать свежей зеленью.
Рецепт гратена из кабачков
Кабачки – овощи, которые многие не любят из-за их водянистости. Но в гратене это совсем не ощущается, наоборот, запеканка из кабачков имеет достаточно плотную структуру и хрустящую корочку. Радует и то, что продукты требуются самые обычные и недорогие.
Ингредиенты:
Кабачки – 1 шт. среднего размера.
Томаты – 2 шт.
Сыр твердый – 100 гр.
Масло сливочное – 60 гр. для соуса и кусочек для смазывания формы.
Молоко коровье – 0,5 л.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Мускатный орех (молотый).
Перцы (смесь).
Соль.
Алгоритм действий:
Первым делом подготовить кабачки – снять верхнюю кожицу, убрать сердцевину с семенами (если кабачок молодой и семечек нет, то эту технологическую операцию можно пропустить).
Кабачки нарезать кружками, выложить на противень, слегка запечь.
Томаты промыть и нарезать кружками.
Теперь можно приступать к «сборке» блюда. Форму смазать маслом. Положить кабачки. Их присолить, посыпать специями, мускатным орехом. Верхний слой – кружки томатов.
Приготовить соус типа «бешамель». В глубокой сковороде растопить масло, посыпать мукой. Растереть до исчезновения комков. Туда же добавить соль и специи, не забыть про мускатный орех. Молоко вливать на сковородку тонкой струйкой. Когда загустеет, соус готов.
Этим нежным соусом залить кабачки с томатами, так, чтобы он только слегка покрывал овощи.
Сыр тереть, посыпать поверху.
Поскольку кабачки уже прошли предварительный процесс запекания, то готовится блюдо очень быстро. Через 15 минут можно звать домочадцев к ужину, хотя, возможно, они прибегут и без приглашения.
Как приготовить гратен из тыквы
Тыква – очень полезный продукт, к сожалению, не очень популярна, но это только до тех пор, пока мама не приготовит гратен. С этого момента жизнь тыквы резко меняется, теперь она, как говорят, популярна до неприличия.
Ингредиенты:
Тыква сырая (мякоть) – 400 гр.
Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
Молоко – 300 мл.
Мускатный орех, соль.
Желток куриный – 1 шт.
Сыр твердый – 30-50 гр.
Алгоритм действий:
Тыква – очень твердая, поэтому сначала ее нужно очистить, нарезать кубиками и подварить до мягкости. Тыкву откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус – в небольшом количестве молока развести крахмал. Долить оставшееся молоко. Поставить соус на огонь. После 3-х минут кипячения добавить в него соль, мускатный орех и другие специи.
Когда соус слегка остынет, вбить яичный желток, для придания красивого желтого цвета.
Форму промазать маслом сливочным. Выложить кубики тыквы. Залить соусом. Сыр – сверху.
Времени для запекания нужно немного – 15 минут. Верхний слой запечется, станет очаровательно-румяным.
Подавать гратен из тыквы хорошо с телятиной или говядиной.
Гратен: рецепт приготовления картошки под золотистой корочкой
Гратен (фр. gratin – корочка) – это запеченное под соусом блюдо с золотистой корочкой сверху. Если в ресторане вам подали французскую запеканку без корочки, можете смело отправлять ее обратно повару, потому что отличительной особенностью этого блюда является именно хрустящий верхний слой светло-коричневого цвета. Французы выпекают мясные, овощные, ягодные, фруктовые гратены, но классическим считается картофельный гратен, рецепт приготовления которого сегодня разберем.
Ингредиенты
Количество порций: Картофель1 кг.Сливки 20 %300 мл.Мускатный орех0.25 ч. л.Масло сливочное20 г.Сыр твердый250 г.Чеснок2 зуб.Перец черный молотый по вкусу.Соль по вкусу.
Пошаговое приготовление
Картошку тщательно вымыть, почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Ставим на огонь сливки в сотейнике. Перед самым закипанием кладем в сливки соль, черный молотый перец и мускатный орех. Выкладываем половину натертого на мелкой терке сыра. Провариваем до полного растворения сыра. Получаем сливочно-сырный соус. Выдавливаем в него чеснок через чеснокодавку. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем картофельные пластины плотно друг к другу или методом “рыбья чешуя”. Поливаем соусом первый слой картофеля. Затем снова выкладываем кружочки и снова поливаем. Выкладываем несколько слоев, пока не кончится картошка. Самый верхний слой картофеля поливать не надо. Закрываем сковороду фольгой и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут. Достаем из духовки форму. Аккуратно снимаем фольгу, чтобы не обжечься паром. Оставшийся сыр распределяем по поверхности картошки. Ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, для образования сырной корочки. Готово!
Гратен из картофеля — классический рецепт с 12 фото пошагово
Гратен из картофеля – одно из самых популярных блюд французской кухни. Такое признание картофельный гратен получил потому, что готовится он несложно, ингредиенты для него нужны вполне доступные, а получается в итоге очень вкусно и аппетитно.
Ранее французское блюдо считалось рецептом только для бедняков, как и другое похожее блюдо — картофель Дофине. Ведь им приходилось придумывать разные вкусности из простых продуктов, к примеру, некоторые можно найти на сайте Page365.ru. Основа гратена в классическом исполнении – картофель, но при желании вы можете добавить слой грибов или других овощей, например, брокколи. Обязательно добавляли специи для придания изысканного вкуса, а для сытности – мясо, рыбу, фарш, бекон.
Сегодня будем готовить именно традиционный рецепт картофельного гратена, политого сливочно-молочным соусом с добавлением разных специй. Попробуйте и вы, уверена этот рецепт станет любимым в вашем домашнем меню.
Ингредиенты:
300-400 г картофеля;
сливки жирностью 10-20 % – 150 мл;
чеснок – 2 некрупных дольки;
мускатный орех – 1\3 ч.л.;
соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
масло сливочное – 1 ч.л.
Как приготовить гратен из картофеля
Сливки наливаем в кастрюлю.
Совет! Сливки могут быть любой жирности от 10 до 20 %. Не стоит брать сливки большой жирности, так как они будут слишком густыми.
Добавляем к сливкам 1 дольку чеснока, пропущенную через пресс. Вместо дольки чеснока можно взять 0,5 ч.л. сухого чеснока.
Добавляем в сливки мускатный орех, соль по вкусу, смесь перцев.
По большому счету на этом этапе вы можете добавить любые специи по вкусу. Но не пренебрегайте мускатным орехом, именно он – изюминка этого блюда.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и готовим сливки со специями еще 1-2 минуты. Не забывайте помешивать сливки со специями, пока они нагреваются и готовятся.
Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинами. Тонко нарезать картофель может помочь кухонный комбайн.
Форму для запекания натираем зубком чеснока. Выбирайте форму подходящего размера, чтобы в ней разместилось то количество картофеля, которое вы собираетесь готовить.
Смазываем форму сливочным маслом.
Совет! Если достать масло из холодильника заранее, смазывать форму им будет проще.
Выкладываем слой картофеля, располагая пластины немного внахлест. Солим. Поливаем небольшим количеством сливок со специями.
Не забывайте помешивать соус, перед тем. Как поливать им слой картофеля, чтобы специи и чеснок не оказались на дне кастрюли.
Таким образом выкладываем весь картофель.
Если в конце у вас осталось немного больше сливок, чем обычно вы поливали каждый слой, не страшно – добавьте все, что осталось.
Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Если у вас форма с крышкой, то вместо фольги можно использовать эту ее.
Через 40 минут убираем фольгу и посыпаем картофель тертым сыром. Причем сыр можно натереть на крупную или среднюю терку – это не имеет большого значения.
Запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не превратится в аппетитную румяную корочку.
Совет! Можно подождать чуть больше, тогда корочка станет золотистого цвета.
Подаем гратен, украсив зеленью.
Гратен лучше всего подавать сразу же – это блюдо едят горячим.
Гратен из картошки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Вы знаете, что такое “гратен дофинуа”? Слово “гратен” переводится с французского как корочка, которая образуется при запекании, “дофин” – он и в Африке дофин, то есть принц. Обычно рецепты французской кухни замысловатые – французы таки умеют занять женщину, в том числе и на кухне 🙂 В этом плане “Гратен дофинуа”, знаменитая картофельная запеканка, очень выгодно отличается своей простотой, а потому подходит для нашего сайта!
Ингредиенты для гратена из картофеля
картофель – 1 кг
сыр твердый или полутвердый – 150 г
чеснок – зубчик
сливки – 300 мл
молоко – 300 мл
сливочное масло – 50 г
мускатный орех – 1/2 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Рецепт гратена из картофеля
Возьмите жаропрочную форму, раздавите зубчик чеснока через пресс и смажьте дно формы чесноком.
Порежьте тонко картофель. Чем тоньше, тем лучше.
Потрите на терке сыр
В глубокую кастрюлю влейте молоко и 2/3 сливок.
Доведите до кипения, но не кипятите. Высыпьте в молоко со сливками 2/3 сыра. Помешивая, на слабом огне подождите, пока сыр расплавится.
Добавьте молотый мускатный орех, посолите и поперчите соус по вкусу и перемешайте.
Смажьте дно формы сливочным маслом. Выложите тонкий слой картофеля, залейте его соусом. Затем – еще слой картофеля, соус.
Последний слой картофеля поливаем соусом, посыпаем оставшимся сыром и сливками.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (примерно) и запекайте гратен около часа. Иногда требуется чуть больше времени, иногда чуть меньше – все зависит от сорта картофеля.
Наша королевская картофельная запеканка готова. Она прекрасно подходит и для рядового ужина или обеда, и к празднику на гарнир. Сливочно-сырный вкус и золотистая корочка просто сводят с ума! На свете не так много вещей лучше картофельного гратена. Ну, разве что, гратен с ветчиной, с грибами или с брюссельской капустой. Принцип приготовления абсолютно тот же, варианты ограничены только полетом фантазии!
Что такое гратен из картофеля и как его готовить :: SYL.ru
Французы давно покорили мир своей кухней. Хотя это утверждение немного и сомнительно: мир то ли покорился, то ли усовершенствовал рецепты французских авторов. Однако кулинария этой страны старательно изучается, исследуется и кладется в основу многих и многих блюд неисчислимым количеством поваров из разных стран. Отличились французы и в экспериментах с простым и любимым всей планетой корнеплодом, придумав гратен из картофеля. Далеким от кулинарных шедевров людям осталось понять: а что это, собственно говоря, такое?
Определимся в терминах
Такое привлекательное слово не обозначает ничего исключительного. Гратен – это, в нашем понимании, обычная запеканка. Самое главное в нем – получение аппетитной румяной корочки. Блюдо может быть десертом, а может – и несладким яством. Причем обозвать его пирогом язык ни у кого не повернется, поскольку тесто в такую запеканку не входит ни в малейшем количестве. Цвет верхней корочки тоже определяет, можно ли отнести полученное кушанье к гратенам. Если она золотистая – это однозначно он. Коричневатая тоже с небольшой натяжкой подойдет. А вот бледная или темная говорят о неумелости повара или несоблюдении правил. Для того чтобы достичь идеала, гратен (из картофеля в чистом виде, с добавками или из чего-нибудь другого) сначала пекут в не слишком сильно разогретой духовке (около 180 градусов), а потом «доводят до ума» при 230, а то и 250 оС.
Картофельный гратен исключительно из картошки
Чем только ни разнообразят изначальное блюдо! Но мы начнем с самого простого и выясним, как приготовить гратен из картофеля. И только из него. Для начала очищенные и мытые клубни в количестве 1 кг нарезаются довольно тонкими кружками. Два неполных стакана сливок подогреваются, но не кипятятся. Граммов 200 твердого (любимого сорта) сыра трутся, и две трети всего количества всыпаются в сливки. Когда он расплавится и смешается с ними, добавляется чайная ложка молотого муската и две давленые дольки чеснока. Добившись полной однородности массы, посудину снимают с плиты. В противень с высокими бортиками выкладывается слой картофельных кружочков и заливается соусом. Такое чередование повторяется, пока не закончатся компоненты. Форма ставится в печь на полчаса (вилка должна свободно протыкать гратен из картофеля). После чего температура повышается, а сам он засыпается оставленным сыром и возвращается в духовку еще на 5 минут. Уже готовое блюдо засыпается пряностями и прованскими травами.
Если соединить картофель с фаршем
Мясо все же является весьма привлекательным продуктом в глазах большинства населения. Как готовится гратен из картофеля с фаршем? Нет большого различия со способом готовки его только из любимых клубней. Картошка так же тонко режется и выкладывается на смазанный противень. Сверху она прокладывается пластинками чеснока, на который помещается нетолстый слой фарша. Мясо для него выбирайте по своему вкусу, но учтите – куриный может быть суховат в конечном блюде, его лучше смешать со свиным. Фарш посыпается тертым сыром. И такие слои повторяются столько раз, сколько потребуется. Последним должен быть насыпан сыр. Этакий пирог ставится в печь на полчаса. В это время готовится соус из неполного стакана молока, яйца, перца и соли. При желании туда же добавляются пряности и свежая зелень. Когда отпущенное время истечет, гратен из картофеля с фаршем заливается заправкой, снова на 10 минут убирается в духовку. Обычно граммов на 600 картошки берется 300 г фарша и столько же сыра, но соотношение компонентов можно варьировать по своему вкусу.
Гратен с участием грибов
Он очень удачно гармонирует с теми же шампиньонами. Однако в приготовлении такой вариации есть свои нюансы. Если вы хотите соорудить грибной гратен из картофеля, рецепт советует клубни (штук 5) сперва сварить в мундире, а уже только потом, охлажденными и почищенными, резать их на кружки. Затем небольшой кусок бекона или жирной ветчины (граммов на 100) нарезать кубиками, как и репчатую луковицу, а четверть кило шампиньонов – красивыми пластинами. Сначала в постном масле обжаривается бекон, затем добавляется лук, в последнюю очередь – грибы. Когда все приобретет приятный золотистый оттенок — перчить, солить и снимать с плиты. Сдобрить укропом и аккуратно влить стакан несладкого йогурта при осторожном перемешивании. Отдельно взбиваются стакан сливок с мелко тертыми 200 граммами сыра. Емкость, в которой будет запекаться гратен из картофеля, смазать, ровно положить кружки клубней, накрыть их шампиньонами и залить соусом. Дальше – по стандарту: минут 20-30 в не очень горячем шкафу, затем еще пятнадцать – посыпанным сыром в сильно разогретом.
Изобилие овощей плюс мясо
Если вы готовили такое блюдо и вам успел наскучить гратен из картофеля, рецепт можно дополнить самыми разными составляющими. Некоторые повара даже слои меняют местами, а ингредиенты подготавливают по-своему. Так, тот же гратен из картофеля с фаршем можно готовить из поджаренного мясного компонента (полкило), смешанного в процессе жарки с измельченным луком и рублеными корейкой и копченой колбасой (по 100 г). Дальше еще интересней. В форму для запекания кладется набор овощей: брокколи, болгарский перец, стручковая фасоль, грибы – что угодно, какие понравятся, можно даже замороженные. Общий вес набора – опять же полкило. Сверху равномерно разливается 0,5 л сливок и насыпается сыр. Дальше идет фарш с аппетитными добавками, на него – порезанные 6 картофелин, приправы, снова сливки и опять сыр (в тех же количествах). Запечь, а затем идти с блюдом к голодным гостям.
Куриный гратен
Основной принцип, по которому делается гратен из картофеля с курицей сохраняется: слой картошки – слой филе, порезанного длинными полосками. И так – пока не закончатся компоненты. А вот соус готовится иначе. Луковица пассеруется, на сковородку насыпается немного муки. Когда все слегка загустеет – вливается 200-граммовая пачка сметаны. Станет однородной масса на сковороде – добавляется стакан воды, перец, мускат и соль. Этой заливкой заправляется «пирог» на противне, сверху насыпается натертый сыр. А дальше уже идем по знакомому пути. Вкус новый, но тоже замечательный!
Гратен из молодого картофеля под сырной корочкой
Очень вкусный, аппетитный молодой картофель под сырным соусом, с ароматными приправами и румяной корочкой из сыра бри — отличная идея для пикника. Готовится быстро и просто, можно приготовить дома в формочках из фольги и взять с собой на природу. Отдыхайте вместе с #МахеевъНаПрироде.
Ингредиенты
картофель
500 г
опята
200 г
лук репчатый
1 шт
масло оливковое
4 ст.л.
сыр полутвердый
100 г
сыр бри
130 г
чеснок
2 зубчик
соль
1 щепотка
свежемолотый перец
1 щепотка
паприка
1 щепотка
кардамон
1 щепотка
базилик
3 веточки
соус сырный ТМ «МАХЕЕВЪ»
4 ст.л.
Общая информация
Общее время приготовления
40минут
Активное время приготовления
40минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Кухня
Французская
Участвует в конкурсе
На природу с Махеевъ
В сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами репчатый лук (я взяла молодую луковицу).
Опята промываем и добавляем к луку, солим и перчим по- вкусу, добавляем паприку и кардамон, перемешиваем и жарим под крышкой до полного испарения влаги- 5- 7 минут.
Молодой картофель очищаем, нарезаем пластинками, выкладываем в кастрюлю с водой, солим, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 2- 3 минуты. Затем воду сливаем и даем картофелю немножко остыть.
Сыр бри нарезаем тонкими полосками и выкладываем поверх сырного соуса в каждую форму. Запекаем картофель в заранее разогретой духовке при температуре 180*С- 20- 25 минут.
Подаем сразу же, пока горячий, украсив веточкой свежего базилика. Приятного аппетита, всегда радостного настроения и хорошей погоды!!! Сделайте свои блюда еще вкуснее с ТМ «МАХЕЕВЪ»,
Поделись рецептом с друзьями!
простая картофельная запеканка — smitten kitchen
Я думаю, что у гратенов плохая репутация. Я имею в виду, что если вы заказываете их в ресторанах, плавая слоями тройных кремов и покрытых корочкой из четырех разных сортов сыра, они могут даже (что очень вкусно) заслужить это. Но вернувшись домой с фермерского рынка в нашем новом районе (!) В прошлые выходные с картошкой и шиитаке и не имея реального представления о том, что я хочу с ними делать, я обратился к Алисе Уотерс — ее книги все чаще становятся моими кулинарными библиями. дней — и понял, что то, что я никогда особо не ассоциировал с легкой легкой едой, запеканкой, было именно тем, что мне нужно.
В самом простом случае запеканка — это нарезанный картофель, чашка цельного молока (да, milk , хотя вы можете позолотить лилию с помощью половинного, полного и двойного кремов) и несколько кусочков масла сверху. Добавление небольшого кусочка сыра между слоями идет на удивление далеко — как только он все запечется вместе, вы почувствуете, что едите блюдо на уровне макарон с сыром, за вычетом лишних полутора фунтов сыр, неплохо для блюда из четырех ингредиентов! — а если хорошо приправить, то удивляешься, почему не готовишь их чаще.
Но не стоит останавливаться на картофеле. Вы можете тонко нарезать корнеплоды или обжарить грибы или зелень в качестве дополнительной начинки. Мы чередовали слои с этими шиитаке, слегка обжаривали и в итоге получили такое восхитительно покрытое корочкой блюдо, которое заставляет нас обвинять друг друга в том, что мы берегли самые большие и лучшие кусочки для себя.
Год назад: Измельченный в вилке пурпурный картофель и кексы из цельнозерновых яблок Два года назад: Ньокки с теркой и маржей для торта
[ Примечание: Этот рецепт получил несколько столь необходимых свежих фотографий в 2020 году.]
Потрясающе простой картофельный гратен По материалам книги «Искусство простой еды»
Как я упоминал выше, картофельные запеканки можно легко адаптировать, так что получайте удовольствие от этого рецепта. Мы обжарили полфунта тонко нарезанных шиитаке с одним маленьким рубленым луком-шалотом, пока они не станут мягкими, и распределили смесь между слоями картофеля. А потом мы спорили из-за углов, но эта часть не обязательна, и, возможно, ее даже можно избежать, если в вашем доме полно взрослых.
3 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кусочками, плюс дополнительная лепешка для смазывания запеканки 4 больших желтых картофеля * (около 1 1/2 фунта), очищенных Соль и свежемолотый черный перец 1 стакан молока, пополам или сливки (если вы используете что-то более насыщенное, чем молоко, вы можете пропустить масло) 2 унции сыра, тертого или раскрошенного (пармезан или грюйер — классика, но это не значит, что победили козий сыр, сыр с плесенью или любой из ваших любимых тоже не работает) [необязательно]
Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте форму для запекания размером 9 на 12 дюймов кусочком масла.Нарежьте картофель как можно тоньше (для этого отлично подойдет мандолина) и разложите его слоем, слегка перекрывая края, как черепица. Посыпьте картофель солью и свежемолотым перцем, и не будьте скупы — это основная часть вашего вкуса и треть сыра, прежде чем повторить этот процесс с оставшимися ломтиками картофеля. (Если вы используете обжаренную овощную начинку, сюда вам нужно добавить половину.) В зависимости от того, насколько тонко нарезан ваш картофель, у вас должно получиться примерно три слоя, по одной трети сыра между ними. слой.Оставьте последнюю треть сыра на потом.
Осторожно полейте картофель молоком. Он должен доходить до самого низа верхнего слоя картофеля; добавьте еще, если этого было недостаточно. Посыпьте гратен тремя столовыми ложками сливочного масла и запекайте 60 минут. По истечении половины времени выпечки выньте форму для запекания из духовки и аккуратно прижмите картофель лопаткой, чтобы верх оставался влажным, затем верните в духовку на оставшийся час. Через 1 час посыпьте запеканку оставшимся сыром и запекайте еще 15 минут.Запеканка готова, когда картофель станет мягким, а его верх станет золотисто-коричневым. Чтобы получить больше цвета, вы можете поместить запеканку под жаровню.
Другие идеи для запекания: Используйте утиный жир вместо сливочного масла. Замените корень сельдерея, пастернак или дольки репы на половину картофеля. Между слоями добавьте измельченные травы, такие как петрушка, тимьян, чеснок или кервель. Обжарьте грибы, щавель, шпинат или лук-порей, с мелко нарезанным луком-шалотом или без него, и выложите их между ломтиками картофеля.
* Yukon Golds и другой восковой картофель с желтой мякотью лучше всего подходят для гратенов, сохраняя свою текстуру, не становясь мучнистой и не рассыпаясь, как это делают руссеты.
Связанные
Французский зубчатый картофель (Гратен Дофинуа) Рецепт
Как и было обещано, когда мы говорили о картофельных ньокки ранее в этом месяце, вот мой рецепт французского зубчатого картофеля или гратен дофинуа , король картофельных гарниров, названный в честь бывшей французской провинции, откуда он происходит.
Прежде чем мы начнем, мой долг обратить ваше внимание на тот факт, что настоящий гратен дофинуа не предполагает сыр .Нет. Это восхитительно простое блюдо из нарезанного ломтиками картофеля, запеченного в молоке и / или сливках — мы вернемся к этому через секунду — которое образует коричневую корочку просто из-за содержания крахмала и без костыля из сыра. Если вы решите приготовить его с сыром, ни один хобгоблин не придет и не заберет вас, но вы потеряете право называть его гратеном дофинуа.
Прежде чем мы начнем, мой долг обратить ваше внимание на тот факт, что настоящий гратен дофинуа не требует сыра.
Что такого особенного во французском картофеле с гребешками?
И действительно, французский зубчатый картофель — это все о вкусе картофеля и сливочности, которая связывает ломтики вместе. Некоторые рецепты требуют готовить картофель в 100% сливках, но результат получается немного завышенным (о, правда?), И я считаю, что можно получить отличные результаты, используя в основном молоко и немного сливок. Хитрость заключается в том, чтобы начать с предварительного приготовления картофеля на плите до тех пор, пока молоко не загустеет достаточно, чтобы хорошо покрыть его, а затем закончить приготовление и поджарить запеканку в духовке: это сокращает общее время приготовления и гарантирует, что картофель готовится тщательно, сверху вниз.
Шепот мускатного ореха традиционный, и на то есть веские причины. Я не добавляю в блюдо черный перец, потому что предпочитаю измельчать его свежим на столе, но если у меня под рукой чеснока ( ciboulette ), я нарежу и посыплю картофель.
В зависимости от погодных условий, в которых вы живете, это может показаться сезонным, а может и нет, но в последнее время у нас были солнечные дни, за которыми следовали холодных ночей в Париже, и мы абсолютно настроены на гратен дофинуа.Тот, который здесь изображен, был сделан для друзей, которые пришли на обед на прошлой неделе. Я подал его как гарнир к утиному филе, которое я натер со специями и поджарил, но он также мог занимать центр сцены, подавался со смешанным салатом и, по желанию, ломтиками ветчины.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Гратен Дофинуа (Картофельный гратен) Рецепт
Состав
1 кг (2.2 фунта) картофель , смесь воскового и запеченного картофеля (если вы предпочитаете использовать только один сорт, выберите восковой картофель, не слишком твердый)
500 мл (2 стакана) молока (цельное или частично обезжиренное, не обезжиренное; я не рекомендую использовать немолочное молоко, так как блюдо получается водянистым)
1 1/2 чайной ложки соли
свежий тертый мускатный орех
1 зубчик чеснок , нарезанный продольно
3 столовые ложки мелко нарезанного чеснок (по желанию) примерно 3 мм или 1/10 дюйма) и равномерно.(На этом этапе пригодятся кухонный комбайн или мандолина.) Не промывайте после нарезки, иначе вы потеряете весь этот драгоценный крахмал.
Смешайте в кастрюле нарезанный картофель, молоко, соль и хорошо натертый мускатный орех. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и продолжайте тушить в течение 8 минут, регулярно помешивая картофель и очищая дно сковороды, чтобы предотвратить прилипание / пригорание. Молоко постепенно загустеет до кремовой консистенции.
Пока картофель кипит, разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F) и натрите дно и стенки средней глиняной посуды или стеклянной формы для запекания (я использую овальную форму шириной 26 см / 10 дюймов, и 2 литра / 2 литра в емкости) срезанными сторонами зубчика чеснока.
Переложите половину картофеля в форму для запекания, посыпьте чесноком, если используете, и сбрызните половиной сливок. Добавьте оставшийся картофель, полейте кулинарным молоком и сбрызните оставшимися сливками.
Выпекать от 35 до 40 минут, пока не станут пузыриться по краям и хорошо подрумяниться сверху. Перед подачей дайте постоять около 10 минут.
Примечания
Вы также можете запечь запеканку за несколько часов, дать остыть и разогреть в течение 15 минут в духовке при 220 ° C (430 ° F) перед подачей на стол.
Остатки на следующий день просто великолепны, холодные или подогретые.
Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
Картофельный гратен | блюдо — Блюдо
Все рецепты
Курс
Выпечка
Напитки
Завтрак и бранч
Обед
Закуски
Закуска
Стороны
Пикник
0003
Основные десерты
Выпекайте, пока не сделаете это
Рождественский вечер с напитками
Cheat’s desserts
Food Fast Selection
Picture Perfect Picnic
Pasta pronto!
Выпечка в зоне комфорта
Зимние супы
Вкус дома
Рецепты зимней выпечки
Влажные согревающие пуды на выходных
Карри в дождливый день
Рецепты ко Дню матери
Рецепты ко Дню матери
рецептов рецептов еды рецептов рецептов еды
Теплые легкие рецепты для серых дней
Коктейли, одобренные Фрэнки Уокер с черным ананасом
Закуски, которые нужно есть с напитками
Наши рецепты на кухне с луком-пореем
Привет, зимние сладости
Приходите на ужин
День Бастилии 2
Идеи для праздника
Простейшие рецепты макарон
Лучшее из лучших
Картофель во всех его формах
Мы любим пироги
Mex Appeal: легкая и свежая вечеринка в середине недели
Приготовление с пивом
Пудинги с самостоятельным соусом для слюноотделения
Curry Up
Великолепная выпечка без глютена
Hearty M Поедайте на корточки с
Stay Home Easy Baking
Пироги, пирожные и пироги без глютена
Выпечка: Сделано с любовью
Flash in the Pan
Cold Snap Snuggies
Pies Pies Pies
Weekend Bites 10 необычных блюд с лапшой
Никаких уловок, просто угощение
Салаты без стресса
Пицца: The Ultimate Crowd Pleaser
Ужины, которые можно приготовить, когда вам действительно не о чем беспокоиться, готовя ужин
Viva Italia: Паста и ньокки
Вегетарианские блюда для вегетарианцев и невегетарианцев
Ночные закуски
Gettin ‘Chicky with It
Рождественские рецепты, чтобы сбить ваши чулки
Suns Out Булочки: бургеры и пицца
Quick! Добавьте немного закусок и напитков
Блюда, чтобы начать вечеринку
Безболезненная паста
Что-то другое для барбекю
Ленивая, легкая и вкусная еда
Рождественская выпечка
Рождество на солнышке: сеть
Рождественские десерты
Новогодний обзор
То, что вы любите сейчас
Новогодние закуски
Наши лекарства от похмелья
Кухонные ноу-хау
Для кухни
Руководства
Кулинария с
Pantry Essentials
How To
Диета
Без глютена
Без молочных продуктов
Вегетарианский
Веганский
Картофельный гратиновый рецепт {Easy + Cheesy
Этот сырный картофель с гратеном — идеальный гарнир к любому блюду! С домашним сливочным соусом и слоями пармезана и сыра чеддер, этот рецепт картофеля в гратене НАСТОЛЬКО богат и сливочный!
Картофель — основной продукт гарнира, и этот рецепт доказывает это! Если хотите больше картофельных гарниров, обязательно попробуйте жареный красный картофель, зубчатый картофель и поминальный картофель.
Домашний картофель Au Gratin
Эй, ребята, здесь Алисия! Должен признаться, я обычно не любитель гарниров. Я, конечно, люблю их есть, но обычно мне не стоит тратить дополнительное время и усилия на приготовление гарнира к ужину.
Обычно мы просто едим на ужин немного тушеных овощей и свежих фруктов, а настоящие гарниры оставляем для особых случаев. Но когда наступают праздники, я люблю гарниры! Я люблю загружать в тарелку все, от картофельного пюре до начинки и запеканки из сладкого картофеля.
Этот восхитительный рецепт картофельного гратена идеально подходит для вашего праздничного стола (или для любого другого времени, когда вам нужен вкусный гарнир!). Его легко приготовить, он невероятно сырный и вкусный!
Фраза «Au Gratin» заставляет этот картофель звучать так, как будто это супер-изысканный картофель для гурманов, не так ли? Хотя это звучит модно (и, на мой взгляд, на вкус как миллион долларов), на самом деле этот рецепт очень прост!
«Au Gratin» по-французски и буквально означает «натереть». Итак, вы увидите рецепты Au Gratin, покрытые панировочными сухарями, тертым сыром или и тем и другим, а затем подрумяненные.
Поверьте, этот рецепт — мечта каждого любителя сыра! Картофель поливают густым домашним сырным соусом и посыпают еще большим количеством тертого сыра. Ооочень много сливочного сырного добра в каждом кусочке !!
Как приготовить картофель-гратен:
Картофель Au Gratin приготовление займет совсем немного времени, между нарезкой картофеля, приготовлением соуса и слоями.Но их нужно запекать в духовке в течение полутора часов (это похоже на вечность, когда вы чувствуете сырный вкус)!
КАРТОФЕЛЬ. Начните с тонкой нарезки картофеля (используйте мандолину или поварской нож), а затем разложите его по форме для запекания. Мне нравится делать весь процесс слоями, чтобы максимально увеличить количество сырного вкуса.
СЛОЙ. Затем налейте сливочно-насыщенный домашний сырный соус на каждый слой картофеля и посыпьте пармезаном и сыром чеддер.
(Примечание: Если чеддер не ваша чашка чая, вы можете использовать сыр грюйер, сыр джек или даже сыр азиаго. Этот рецепт полностью адаптирован к вашим уникальным вкусам!)
Повторите слои еще дважды, начиная с картофеля и заканчивая тертым сыром.
ВЫПЕЧКА. Картофель запекать в течение часа под крышкой и еще 20-30 минут без крышки, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
Рекомендуется дать им постоять перед подачей на стол , чтобы соус немного загустел, поэтому также учитывайте 10-15 минут охлаждения после того, как они выйдут из духовки.
Версия Crockpot
Вы можете выложить картофель, соус и сыр в мультиварку так же, как на сковороде, и готовить на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 6-8 часов.
Это может дать немного другую консистенцию, потому что у него не будет хруста сверху, как при хранении в духовке, но вкус останется таким же.
Примечания к рецепту + советы
Несколько примечаний, которые мы хотели бы убедиться, что вы знаете об этом рецепте…
Мы использовали красный картофель, но вы можете легко использовать красный картофель.
Вы можете легко добавить приготовленный белок, например, кубики ветчины, тертый цыпленок или кусочки бекона, чтобы превратить этот восхитительный гарнир в основное блюдо.
Верх с луком для большего аромата
Остатки : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить их на срок до 1 месяца. Имейте в виду, что текстура картофеля меняется при замораживании. Разогрейте меньшие порции в микроволновой печи. Большие порции можно разогревать в духовке.
Вперед : Вы можете собрать это блюдо накануне. Обязательно закройте полиэтиленовую пленку, прижимая запеканку. Хранить в холодильнике и выпекать в соответствии с инструкциями.
Примечание: часть картофеля, расположенного близко к верхушке, может немного обесцветиться, но это не будет заметно после запекания.
Эти картофельные запеканки невероятно вкусны! Они слишком обильны, чтобы есть каждый день, но они идеально подходят для праздника или особенного ужина.И они такие вкусные, что их будет постоянно хотеть. 🙂
Если хотите еще больше картофельных гарниров, посетите:
Гарнир для курса
Кухня Американская
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Охлаждение 15 минут
Общее время 1 час 55 минут
Порций 6
Калорий 392 ккал
Автор Lil ‘Luna
Картофель Au Gratin с начинкой | Главная. Сделанный. Интерес.
Поделиться этим!
Приколи это!
Отправить по электронной почте!
Эти загруженные картофельные запеканки — это сырный кремовый картофель-запеканка, начиненный сметаной, сыром чеддер и беконом.Все, что вы любите в загруженном печеном картофеле, превратилось в рецепт восхитительного картофельного запекания.
Картофель Au Gratin с начинкой
В этих легко загружаемых картофельных гратенах по классическому рецепту картофеля-запеканки добавлены два наших любимых блюда: сыр и бекон. Это простой рецепт картофеля, который отлично подходит для легких ужинов в будние дни или праздников, таких как Пасха, День Благодарения или Рождество.
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, мы можем получить небольшую комиссию.Спасибо!
В чем разница между запеканкой и зубчатым картофелем?
Большая разница между двумя блюдами — сыр. «Au gratin» по определению означает, что его покрывают панировочными сухарями или сыром, а затем запекают до коричневого цвета, тогда как зубчатый картофель запекают в сливочном соусе и покрывают панировочными сухарями. Оба очень вкусные!
Как приготовить загруженный картофель Au Gratin:
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смазка 2 кварт.форма для запекания с маслом.
Очистите красновато-коричневый картофель и с помощью мандолины нарежьте картофель ломтиками 1/8 дюйма.
В большой миске взбейте сливки и муку.
Добавьте сметану, чеснок, соль и перец, тщательно перемешивая.
Выложите ⅓ ломтиков картофеля на дно формы для запекания, перекрывая края.
Вылейте на них 1/3 смеси, затем посыпьте 1/3 бекона и ⅓ острого сыра чеддер.
Повторите этот шаг, чтобы создать второй слой.
Для последнего слоя разложите ломтики картофеля и залейте последними ⅓ жидкости. Оставьте последние ⅓ сыра и бекона в резерве.
Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать 20 минут.
За последние 10 минут добавьте сыр и бекон к картофелю. Запекать еще 10 минут или пока картофель не станет мягким.
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Гарнир с луком
Действительно ли картофель нужно нарезать тонкими ломтиками?
Самая сложная часть приготовления запеканки — это убедиться, что картофель полностью прожарился.Никто не хочет немного хрустеть, когда откусывает вилку сырного картофеля!
Я экспериментировал с нарезкой картофеля толщиной 1/4 дюйма и толщиной 1/8 дюйма, и более тонкие ломтики картофеля выпекались более равномерно и быстрее, чем ломтики картофеля толщиной 1/4 дюйма. Вот почему для этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать мандолину, чтобы быстро нарезать картофель ломтиками 1/8 дюйма.
ЕСЛИ у вас нет мандолины и вы хотите нарезать их вручную, вы можете нарезать их ломтиками 1/4 дюйма.Если вы сделаете это, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и осторожно опустите ломтики в кипящую воду, чтобы они варились в течение 3-4 минут, пока они не станут немного мягкими (это называется частичным кипячением). Затем слейте воду и промокните их насухо, прежде чем продолжить рецепт, как он написан.
Хотите более простых рецептов картофеля?
Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на нас в Instagram и Pinterest, чтобы узнать больше простых рецептов и простых развлекательных идей!
Картофель Au Gratin с начинкой
Картофель Au Gratin с начинкой, полный сыра, сметаны и бекона.
4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
1 чашка жирных сливок
1 чашка сметаны
2 столовые ложки муки
1 зубчик чеснока, мелко измельченный
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1 чашка тертого сыра Чеддер
9 ломтиков Приготовленный бекон
1 чайная ложка чеснока
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Смазка 2 кварт. запеканка со сливочным маслом.
Очистите картофель и используйте мандолину, чтобы нарезать картофель ломтиками 1/8 дюйма.
В большой миске взбейте сливки и муку.
Добавьте сметану, чеснок, соль и перец, тщательно перемешивая.
Выложите ⅓ ломтиков картофеля на дно формы для запекания, перекрывая края.
Залейте их 1/3 смеси, затем посыпьте 1/3 бекона и сыра.
Повторите этот шаг, чтобы создать второй слой.
Для последнего слоя уложите ломтики картофеля и залейте последними liquid жидкости. Оставьте последние ⅓ сыра и бекона в резерве.
Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать 20 минут.
За последние 10 минут добавьте сыр и бекон в верхнюю часть картофеля.
Дайте блюду остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
Nutrition Disclaimer: Мы не сертифицированные диетологи. Пищевая ценность является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты в зависимости от размера порции.
Большинство вариантов приготовления пиццы — довольно сложные и очень затратные по времени. И сегодня мы вам расскажем об одном из самых быстрых способов приготовления пиццы.
Pizzarini
Пицца без сметаны и кефира на сковороде за 10 минут: простой пошаговый рецепт с фото
Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Оно приобрело широкое распространение и сотню вариаций во всём мире. Но с ростом известности пиццы её различные вариации также стали приобретать популярность.
Состав
Для приготовления пиццы на сковороде без добавления кефира и сметаны необходимо сделать тесто. В нашем рецепте оно состоит из:
куриное яйцо – 2 шт;
мука – 5 ст. л.;
соль — по личному предпочтению;
майонез – 4 ст. л.
В некоторых рецептах можно увидеть, что ко всему вышеперечисленному добавляют молоко (примерно 4 столовых ложек), но оно не есть обязательным.
С тестом более или менее разобрались. Но что насчет ингредиентов для самой пиццы? Они сводятся к следующим:
кетчуп/томатный соус;
болгарский перец – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
зелень (петрушка, базилик) — по личному предпочтению;
сыр — по личному предпочтению;
специи — по вкусу.
Приготовление
Приготовление такой пиццы необходимо начать с теста. Все его ингредиенты мы кидаем в глубокую миску и смешиваем в однородную массу.
Тем временем когда мы все ингредиенты для теста смешали, мы ставим сковородку на плиту, чтобы нагрелась. На сковороду выливаем немного подсолнечного масла.
Выливаем полученную смесь для теста на разогретую сковородку, накрываем её крышкой. Настраиваем слабый огонь и держим так примерно 5 минут.
Пока тесто доходит, у нас есть время порезать все продукты для начинки и натереть сыр.
Когда тесто затвердело, наносим на него кетчуп/томатный соус. Далее, выкладываем на него порезанные овощи и тертый сыр.
Накрываем все это крышкой и готовим еще 6–8 минут.
Когда все готово, снимаем пиццу со сковородки и подаем на стол. Все, наша пицца готова!
Вам помогла статья?
8 раз уже помогла
Похожие рецепты
Быстрая пицца на кефире без сметаны на сковороде рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Готовим тесто. В кефир вмешиваем соду.
Шаг 3:
Затем добавляем яйцо и перемешиваем венчиком.
Шаг 4:
Продолжая перемешивать, насыпаем муки и соль. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.
Шаг 5:
Готовим начинку. Все ингредиенты нарезаем в произвольной форме, сыр натираем на крупной терке.
Шаг 6:
Нам нужна сковорода с толстыми дном и стенками (проще говоря, на которой у вас не пригорают к поверхности оладьи или блины, иначе не сможете перевернуть пиццу). Наливаем растительное масло в сковороду и нагреваем на среднем огне. Затем выливаем все тесто и быстро разравниваем ложкой по поверхности сковороды. Накрываем крышкой и жарим тесто на среднем огне, как большой оладушек.
Шаг 7:
Когда низ будет поджарен, отставляем в сторону сковороду, берем одну большую или 2 тонкие лопатки и аккуратно переворачиваем пожаренной стороной кверху. Смазываем пожаренную сторону томатной пастой, томатным соусом или кетчупом.
Шаг 8:
Выкладываем все нарезанные ингредиенты для начинки. У меня сначала помидоры, затем колбаса, зеленый лук и поверх всего сыр.
Шаг 9:
Возвращаем сковороду на разогретую плиту, сбавляем огонь, накрываем крышкой и ждем, когда сыр расплавится. Не забываем приподнимать низ пиццы и смотреть, чтобы не подгорело. Если низ уже готов, а сыр еще не расплавился, то выключаем плиту и оставляем сковороду с закрытой крышкой, ждем готовности пиццы.
Шаг 10:
Быстрая пицца на кефире готова! Можете вынуть ее полностью, также используя 2 лопатки или нарезать порционно в сковороде и затем отдельными кусками доставать и выкладывать на блюдо.
Шаг 11:
Толщина пиццы будет зависеть от диаметра низа сковороды. Я готовила на сковороде диаметром 19 см, тесто получилось высотой примерно 1,2 см. Если хотите пиццу по тоньше, используйте сковороду с большим диаметром или уменьшите количество ингредиентов для теста.
Шаг 12:
Приятного всем аппетита!
Пицца на сковороде без сметаны, кефира и майонеза
13 апреля 2017
17725
Пицца — блюдо, которое любят не только дети, но и взрослые. Практически каждый день на просторах интернета можно встретить новые варианты приготовления данного блюда.
Но, большинство людей думают, что приготовить пиццу можно только в духовке, хотя это нет так. Сделать ее можно в СВЧ-печке, в мультиварке и просто на сковородке.
Пицца «Минутка»
Ингредиенты
Количество
Яйца —
2 шт.
Мука (высший сорт) —
180 г
Майонез «Провансаль» —
180 г
Соль —
5 г
Ветчина —
0,2 кг
Лук репка —
1 шт.
Шампиньоны консервированные —
0,2 кг
Аджика —
80 г
Помидор —
150 г
Сыр (твердый сорт) —
0,1 кг
Растительное масло —
10 мл
Время приготовления: 30 минут
org/NutritionInformation»>
Калорийность на 100 грамм: 237 Ккал
Рецепт пиццы на сковороде без сметаны довольно прост. Самое главное подготовить все компоненты, в таком случае на пиццу, вы не потратите больше десяти минут. Она отлично подойдет, как для завтрака, так и для ужина со всей семьей.
Технологический процесс приготовления пиццы на сковороде без сметаны и кефира заключается в следующих действиях:
Яйца разбить в чашу, где замешивается тесто, добавить немного соли. Все взбить, используя миксер;
Выкладываем майонез и продолжаем взбивать. К однородной массе высыпаем небольшими порциями муку, и замешиваем тесто. Убираем в холодильник до тех пор, пока не подготовится начинка;
Банку с грибами промыть, открыть и достать их из жидкости. Нашинковать соломкой не толще 2 мм;
У репчатого лука удалить шелуху, отрезать донце и гнилые части, если таковые имеются;
Помидоры ополоснуть под водой, удалить место прикрепления плодоножки. Нашинковать кольцами не толще 2 мм;
У ветчины убрать заводскую упаковку, и нарезать аналогично грибам и луку;
Сыр нашинковать на терке среднего размера;
После всех подготовительных моментов, сковородку устанавливаем на плиту, наливаем немного жира, разогреваем. Выкладываем нашинкованный лук, а через 5 минут грибы. Обжарку производим на медленном нагреве до готовности. Перекладываем в глубокую тарелку;
Чистую сковороду устанавливаем на плиту и разогреваем с небольшим количеством жира. Тесто достаем из холодильника и выливаем его;
После выкладываем аджику, аккуратно распределяя ее по всей поверхности теста;
Теперь непосредственно переходим к выкладыванию начинки. В первую очередь мясные деликатесы, затем обжаренный лук с грибами, пред последним компонентном — ломтики помидор;
Немного поливаем полуготовую пиццу майонезом, и посыпаем поверх сыром;
Накрываем сковородку крышкой, устанавливаем медленный нагрев. Готовим не больше 15 минут, а за несколько минут до выключения плиты, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью;
Приготовленную пиццу выкладываем на красивую большую тарелку, разрезаем на порционные куски и подаем на стол гостям.
Быстрая пицца без сметаны и майонеза на сковороде
Приготовленная пицца по ниже описанному рецепту получается вкусной, сытной и простой.
Подготовим следующие компоненты:
Мука (высший сорт) — 0,45 кг;
Растительное масло — 30 мл;
Яйцо (отборной категории) — 1 шт;
Молоко — 80 мл;
Соль — 5 г;
Помидор — 150 г;
Колбаса полу копченая — 0,3 кг;
Сыр (твердый сорт) — 0,2 кг.
Время приготовления блюда составит 30 минут.
Калорийность блюда в 100 г составляет 275 Ккал.
Как быстро сделать пиццу из теста без сметаны и майонеза на сковороде:
В чаше, где замешивается тесто, соединить молоко, масло, соль и вбить яйца. Взбиваем ингредиенты миксером или простым венчиком;
Засыпаем просеянную муку, и продолжаем взбивать. Готовое тесто получается, таким же, как на оладьи;
Накрываем и убираем в холодильник до тех пор, пока не приготовится начинка;
Помидор ополоснуть под водой и нарезать кольцами;
Колбасу полукопченую нашинковать аналогичным образом, что и помидор;
Сыр — на терке среднего размера;
Поверхность сковороды смазать жиром, поставить на плиту разогреваться. Достать тесто и вылить его в сковороду;
Переходим к оформлению пиццы. Первый слой — выкладываем колбасу, затем кольца помидоров, и посыпать сыром;
Закрываем крышкой, выстраиваем медленный нагрев и выпекаем в течение 10-15 минут. После требуется выключить плиту, и дать постоять, не открывая крышки 5 минут;
Выкладываем на красивое блюдо, разрезаем на куски и подаем на стол.
Полезные советы для кулинаров
Рекомендуется использовать сковороду диаметром до 22 см;
Тесто можно использовать любое — слоеное, дрожжевое и т.д;
Для придания сочности блюду рекомендуется добавлять томатный соус, или сливки, смешанные с яйцом. Не стоит забывать о том, что класть в блюдо заправки стоит в меру, чтобы не испортить изделие;
В приготовлении пиццы без сметаны на сковороде сыра можно закладывать любое количество. Чем его больше, тем вкуснее она получается;
Для того чтобы сыр лучше расплавился, не забывайте закрывать сковороду крышкой, после того, как все составляющие были выложены в тесто;
Можно добавлять прованские травы и другие специи. Главное — не переборщить и не испортить вкус.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
1
Facebook
Twitter
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Пицца на сковороде за 10 минут: рецепт без сметаны
Сегодняшнее утро на моей кухне началось с вкуснейшего завтрака, домашней пиццы, приготовленной на сковороде за 10 минут. Быстрые рецепты пиццы на сковороде, которые я нашла ранее в инете мне не понравились составом теста.
Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут на многих кулинарных сайтах одинаковый – жидкое тесто на майонезе и сметане, мне захотелось приготовить пиццу за 10 минут на сковороде без сметаны и майонеза.
Мысль создания нового лёгкого рецепта пиццы на сковороде без сметаны и без майонеза не давала мне покоя, и, немного поразмыслив, как приготовить такую пиццу, я всё же смогла придумать рецепт теста. Приготовить вкусный, быстрый завтрак – пицца на сковороде в домашних условиях с кефиром оказалось просто, быстро и вкусно.
Пицца вышла скорая за 10 минут, необычная по вкусу, но как настоящая и быстрая и вкусная. Моё тесто для пиццы – на скорую руку, без сметаны и без майонеза, и замесить жидкое тесто на кефире можно без особых навыков, жарить пиццу на сковороде быстро и просто как кефирные оладьи.
Совет от Чудо-Повара. Пицца на сковороде, кроме буквально 10-минутной скорости приготовления, получается и довольно дешёвой по себестоимости продуктов. Духовка для выпекания быстрой пиццы не требуется, достаточно иметь дома газовую или электроплиту и сковороду.
Для начинки на пиццу я использовала варёную колбасу – у меня в холодильнике была именно такая, точно не помню название, по толщине колбаса без жира как сардельки. В следующий раз мне хочется попробовать сделать пиццу на сковороде с курицей.
Пиццу я готовила на сковороде диаметром 26 см, основа по толщине получилась в самый раз – не очень тонкая и не толстая, переворачивается в сковородке без проблем и повреждений. Количество продуктов брала на глаз, то есть всего по чуть-чуть.
Ингредиенты для пиццы на сковороде за 10 минут на кефире
мука пшеничная – 6-7 ст.л.;
кефир – 1 стакан;
яйцо куриное – 1 шт.;
сода пищевая;
соль;
колбаса варёная или сосиски;
сыр;
маслины без косточек;
грибы жареные и маринованные;
томатная паста;
масло растительное – 4 ст. л…
Рецепт вкуснейшей пиццы на сковороде за 10 минут в домашних условиях без сметаны
В кефире комнатной температуры размешиваем соду на кончике чайной ложки.
Добавляем взбитое венчиком яйцо, подсаливаем.
Насыпаем муку и тщательно перемешиваем. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы не лилось, а сваливалось с ложки.
Затем на дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем масло.
После этого выкладываем тесто и разравниваем его визуально ровным слоем.
Накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь до среднего, жарим основу для пиццы до подрумянивания теста.
Затем при помощи лопатки переворачиваем «блинчик» на другую сторону.
Далее делаем всё как можно быстрее. Смазываем поверхность коржика томатом, раскладываем заранее подготовленные кусочки колбасы, тёртый сыр, грибы, маслины,
Крышку закрываем, огонь на плите выставляем на самый минимум.
Доводим блюдо до готовности, определяя готовность пиццы по моменту «расплавленности» сыра.
Готовую пиццу вынимаем из сковородки, перекладываем на блюдо, режем треугольниками, по желанию посыпаем зеленью и подаём горячей к столу.
Для запивания горячей пиццы подойдёт не только натуральный кофе, но и охлаждённый клюквенный морс, компот.
Как приготовить пиццу на сковороде
Разнообразие рецептов приготовления этого блюда позволяет создавать самые настоящие кулинарные шедевры. Если традиционно печь основу – это будет слишком долго или банально нет такой возможности, то можно поступить иначе, приготовив пиццу на сковороде. Надо сказать, что результат будет ничуть не хуже того, который извлекается из духового шкафа или печи. Для тех же, кто не хочет ждать, чтобы полакомиться, работает доставка пиццы в Запорожье от Watatsumi. Можно выбрать блюдо с морепродуктами, вегетарианскую пиццу, добавив в нее грибы и буженину, колбасу, курицу, ананас и прочие компоненты.
Пицца на сковороде на кефире: пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты:
1 среднее куриное яйцо;
250 грамм кефира;
200 граммов (1 стакан) муки;
0,5 чайной ложечки соды;
по 100 грамм майонеза и кетчупа;
300 грамм шампиньонов;
1 помидор средних размеров;
0,5 средней головки лука;
1 болгарский перец;
100 граммов свежей ветчины;
150 граммов любого твердого сыра;
оливки и зелень – кладите по вкусу.
Для приготовления такого теста надо взбить яйцо, размешать его с кефиром, солью и содой. Затем мука всыпается небольшими порциями, при этом тесто надо все время перемешивать, чтобы не образовались комочки. Консистенция получается чуть гуще, чем для оладий.
Отдельно моются и нарезаются небольшими кусочками лук, грибы, помидор и перец. Ветчину нужно порезать тонкими ломтиками, а сыр – натереть на терке. Грибы и лук обжариваются перед выкладыванием на пиццу.
Тесто нужно выложить на слегка смазанную маслом сковородку и равномерно его распределить. Затем оно смазывается майонезом, кетчупом, после чего все составляющие начинки выкладываются сверху и посыпаются сыром. Жарится пицца около 15-20 минут на малом огне, под крышкой.
Быстрый рецепт пиццы на сковороде на сметане
Ингредиенты:
1 среднее куриное яйцо;
8 столовых ложек сметаны;
200 граммов (1 стакан) муки;
0,5 чайной ложечки соды;
по 100 грамм майонеза и кетчупа;
200 грамм шампиньонов;
1 помидор средних размеров;
0,5 средней головки лука;
100 граммов варенной курицы;
150 граммов любого твердого сыра;
зелень – кладите по вкусу.
Всего за 10 минут возможно приготовить быструю пиццу на сметане. Ее рецепт подобен тому, который основывается на кефире, но вместо него берется другой кисломолочный продукт – сметана. Стакан кефира заменяют на 8 полных столовых ложек сметаны. Если она очень густая, можно добавить 1 столовую ложку воды или сыворотки. Готовое блюдо посыпается зеленью и, подается на стол.
В качестве начинки подойдут не только грибы. Хорошо делать пиццу из нескольких сортов колбасы или смешивать колбасу с вареным мясом. Огромный выбор пицц со всевозможной начинкой предлагает онлайн ресторан Watatsumi. Удобный выбор и быстрая доставка позволят вам наслаждаться свежей и вкусной едой вскоре после заказа.
Быстрая пицца на сковороде без майонеза
Предлагаем быстрый и легкий рецепт пиццы на сковороде без майонеза за 15 минут.
Ингредиенты:
1 среднее куриное яйцо;
100 г пшеничной муки;
150 г сметаны;
0.5 ч. л. cахара;
1 ст. л. Растительного масла;
1 щепотка соли;
70 г колбасок;
3 шт средних маринованных огурчика;
1 помидор;
100 г твердого сыра;
1 пучок укропа;
кетчуп — по вкусу.
Сначала готовится тесто для пиццы на сковороде без майонеза. Для этого необходимо соединить соль, сахар, муку, сметану и яйцо, после чего смешать до однородной массы, добавить 1 ст. л. растительного масла и снова перемешать. Для начинки колбаски и огурцы нарезать кружочками, помидоры тонкими слайсами, сыр натереть.
На смазанную растительным маслом сковороду выкладывается равномерно тесто и жарится блин, после этого его необходимо смазать кетчупом и поместить начинку. Блюдо накрыть крышкой и жарить, пока сыр не расплавится. Через 15 минут вы получаете горячую, вкусную, а главное полезную пиццу без майонеза, приготовленную своими руками.
Необычная пицца на сковороде без теста
Ингредиенты:
2 средних куриных яйца;
1,5 столовые ложечки майонеза;
1 щепотка соли;
по 100 грамм майонеза и кетчупа;
200 грамм маринованных шампиньонов;
300 граммов колбасы по вкусу;
150 граммов любого твердого сыра;
зелень – кладите по вкусу.
Традиционно данное блюдо состоит из 2 частей – теста и начинки. Необычный рецепт пиццы на сковороде не предполагает приготовления теста вообще.
Вместо него используются 2 яйца, щепотка соли и 1,5 столовые ложечки майонеза. Все компоненты смешиваются и выливаются на нагретую, смазанную растительным маслом сковородку. Сразу после этого выкладывается начинка.
Такую пиццу можно делать с колбасой, вареным мясом или грибами, главное – чтобы ингредиенты были изначально не сырыми. Жарится блюдо на малом огне около 15 минут, подавая на стол, его желательно присыпать рубленой зеленью.
Меняя начинку, можно готовить домашнюю пиццу как угодно часто и никогда не уставать от однообразия в пище.
В нашей следующей статье мы добавим еще один рецепт в ваш арсенал — рецепт домашней пиццы.
Пицца на сковороде без сметаны по пошаговому 🍕 рецепту с фото
Кухонная техника и утварь:
сковорода большого диаметра;
скалка;
кухонные весы и другие мерные принадлежности;
острый нож;
разделочная доска;
духовой шкаф;
большая плоская тарелка.
Ингредиенты
Компоненты
Пропорции
готовое сдобное тесто
1 пласт
базилик (свежий или сушеный)
5-6 листиков
томатная паста
20 г
сыр (желательно Моцарелла)
50-60 г
оливковое масло
20 мл
сушеный орегано
1 щепотка
поваренная соль
по вкусу
молотый душистый перец
по вкусу
колбаса (желательно копченная)
40-50 г
Пошаговое приготовление
Подготовим ингредиенты
Поверхность стола присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем поверх муки один пласт покупного сдобного теста.
Раскатываем заготовку при помощи скалки до размеров сковороды, в которой будем готовить пиццу.
Сыр в количестве 50-60 г нарезаем тонкими пластами или же измельчаем на крупной терке. Желательно использовать сыр Моцарелла, поскольку он придаст готовому изделию особо мягкую корочку, даже если пицца будет холодной.
Собираем пиццу
Сковороду обильно смазываем оливковым маслом и отправляем ее на огонь.
Выкладываем на раскаленное масло раскатанный пласт теста и убавляем огонь до минимального.
Смазываем сырую заготовку 20 г томатной пасты, равномерно распределяя ее по всему тесту.
Листья базилика в количестве 5-6 штук рвем руками и выкладываем поверх томатной пасты.
Далее добавляем одну щепотку сушеного орегано, а затем солим и перчим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
Поверх пряностей выкладываем 40-50 г колбасы, которую нарезаем очень тонкими кружочками. Вместо колбасы или же вместе с ней можно использовать вареное или копченое мясо курицы.
Последним выкладываем измельченный сыр Моцарелла.
Заключительный этап
Не закрывая пиццу крышкой, прожариваем ее на слабом огне 3-5 минут. Тем временем разогреваем духовку до температуры 250°С.
По прошествии пяти минут отправляем изделие в разогретую духовку. Выпекаем лакомство в течение 7-10 минут. Извлекаем готовое угощение из духовки и позволяем ему немного остыть.
Нарезаем пиццу на порционные кусочки и приступаем к дегустации.
Видеорецепт
Для того, чтобы детально изучить и досконально понять, как в домашних условиях можно приготовить пиццу на сковороде без сметаны, необходимо ознакомиться с представленным ниже видеоматериалом. В ролике бывалый кулинар представит вашему вниманию самый быстрый и простой способ изготовления вкусной «ленивой» пиццы. Данная технология бесспорно понравится холостякам или тем, кто не любит проводить много времени на кухне.
Вот так легко и быстро можно приготовить сытное угощение. Уникальность представленной пиццы заключается в том, что в качестве начинки вы можете использовать абсолютно любые ингредиенты, которые найдутся у вас в холодильнике. Важно лишь, чтобы начинка состояла из уже готовых составляющих, пригодных к употреблению. Не забывайте описывать свои впечатления о вкусовых качествах пиццы без сметаны, приготовленной на сковороде по описанному выше рецепту. Приятного аппетита!
Другие рецепты приготовления пиццы
Быстрая пицца на сковороде за 10 минут
Пицца на сковороде за 10 минут: 6 пошаговых рецептов
Вкусное тесто, нежная начинка, аппетитно тянется расплавленный сыр… Вы правы, сегодня поговорим о пицце. Но не обычной, а пицце приготовленной на сковороде. Наверняка не найдется человека, который бы не любил пиццу, но не всегда есть время ее готовить. А иногда совсем нет сил на то, чтобы приготовить тесто и начинку, да еще всё это запечь в духовке.
Пицца на сковороде выгодно отличается тем, что её можно очень быстро приготовить и она будет такая же вкусная. Это очень выручает, если на пороге внезапно появились гости и нужно быстро приготовить угощение. Или, например, нужно быстро накормить вкусным завтраком семью. Так что пицца, приготовленная на сковороде, может выручить Вас когда нужно приготовить что – то вкусное, но времени на это очень мало.
В этой статье мы постараемся рассказать как правильно приготовить пиццу на сковороде, а так же пошагово опишем самые популярные и вкусные рецепты этого замечательного блюда.
1. Пицца на сковороде за 10 минут пошаговый рецепт с фото
Продукты, необходимые для приготовления пиццы на сковороде :
Сметана – 2 ст. л;
Майонез – 2 ст.л;
Яйца куриные – 1 шт;
Мука пшеничная – 5 ст.л;
Ветчина ( можно заменить колбасой или сосисками) – 150 гр;
Помидоры – 2 шт;
Сыр твердый – 150 гр;
Кетчуп – 50 гр;
Чеснок – 2-3 зубчика – по желанию.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся
Как приготовить пиццу на сковороде:
1. Первым делом нужно заняться приготовлением теста. Для этого в миске нужно соединить сметану, яйца, майонез и хорошенько всё перемешать.
2. На втором этапе к получившейся сметанно-майонезной массе следует добавить просеянную муку и тщательно перемешать. Нужно обязательно проследить, чтобы в получившемся тесте не оставалось комочков.
3. Теперь нужно подготовить сковороду нужного диаметра и смазать её небольшим количеством растительного масла без запаха.
4. Далее на сковороду необходимо вылить приготовленное тесто для пиццы и распределить по всему дну.
5. На поверхность теста нужно выложить кетчуп и аккуратно размазать его по всему тесту. Если используете чеснок, нужно его измельчить и смешать с кетчупом, и только потов выложить на тесто.
6. Далее на кетчуп нужно равномерно выложить нарезанную ветчину или колбасу.
7. Теперь необходимо помыть и нарезать помидоры, а затем добавить их в будущую пиццу.
8. И последний этап – посыпать всю поверхность натертым на крупной терке сыром.
9. Теперь нужно нарыть сковороду с пиццей крышкой и поставить на плиту. Готовить быструю пиццу следует на небольшом огне до того момента, пока сыр полностью не расплавится.
Пицца на сковороде за 10 минут готова! Приятного аппетита!
Если у Вас нет сметаны, можно заменить ее майонезом и наоборот. То есть если в рецепте 4 ложки сметаны и 4 майонеза – Вы можете положить 8 ложек одного или другого.
2. Пицца на сковороде на кефире пошаговый рецепт
Что понадобится для приготовления пиццы на сковороде (на диаметр 28 см):
Кефир – 200 гр;
Мука – 1. 5 стакана;
Яйцо куриное – 1 шт;
Сода пищевая – 1 ч.л;
Соль – щепотка;
Майонез – 1 ст.л на тесто и 2 ст.л для начинки;
Колбаса, ветчина, сосиски(что есть) – 150 гр;
Сыр твердый – 100 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Кетчуп – 1 ст.л.
Как приготовить пиццу на сковороде на кефире:
1. Первым делом нужно кефир перелить в миску и добавит соду. Кефир должен быть теплый, около 35-36º. Далее оставляем кефир с содой на 15 минут, чтобы они вступили в реакцию.
2. После того, как пройдет 15 минут следует добавить яйцо, щепотку соли и 1 ст.л майонеза, всё хорошо перемешать. Затем нужно добавить просеянную муку и снова все хорошенько перемешать. Следите, чтобы не осталось комочков.
3. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и выложить получившееся тесто. Затем нужно равномерно его распределить.
4. Затем нужно нарезать лук, помидоры, колбасу удобным Вам способом, а сыр натереть на крупной терке.
5. Теперь следует включить средний огонь и поджарить основу пиццы с одной стороны до золотистого цвета. Затем перевернуть на другую сторону.
6. Как только перевернули корж обжаренной стороной вверх – её нужно смазать кетчупом и выложить нарезанные колбасу, лук и помидоры. Сверху всё необходимо смазать майонезом и посыпать натертым сыром. При желании посыпать зеленью.
7. Накрыть сковороду крышкой и готовить на небольшом огне пока сыр не расплавится. Пицца на сковороде на кефире готова! Приятного аппетита!
Начинку для пиццы можете брать любую, какая Вам нравится. Например, можно смазать тесто кетчупом, сверху положить копченую курицу и нарезанные консервированные ананасы и посыпать сыром. Будет очень вкусно. Так же в пиццу с ветчиной и помидорами смело можно добавить обжаренные шампиньоны. Экспериментируйте и всё получится!
3. Пицца на сковороде без сметаны
Какие продукты нужны для приготовления пиццы на сковороде без сметаны:
Майонез – 6 ст. л;
Яйца куриные – 2 шт;
Мука пшеничная – 6 ст.л;
Ветчина, колбаса или сосиски – 150 гр;
Помидоры – 2 шт;
Перец болгарский – 1 шт;
Кетчуп – 1 ст.л;
Сыр – 100 гр;
Соль – щепотка;
Зелень – по желанию.
Как приготовить пиццу на сковороде без сметаны:
1. Первым делом смешиваем яйца и майонез, добавляем щепотку соли и все хорошо перемешиваем.
2. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто для пиццы. Обязательно следите, чтобы не осталось комочков.
3. Помидоры и перец нужно помыть. Далее необходимо очистить перец от плодоножки и семян. Теперь овощи нужно нарезать кружочками. Ветчину нарезать как нравится.
4. Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на нее тесто. Затем равномерно распределить тесто по дну.
5. На тесто выложить кетчуп и равномерно его размазать по поверхности теста.
6. Теперь нужно выложить нарезанные: ветчину, помидоры, и перец. Сверху равномерно посыпать натертым на терке сыром.
7. Сковородку поставить на плиту, накрыть крышкой и включить средний огонь. Готовить пиццу до полного расплавления сыра. Тесто должно подрумяниться с нижней стороны.
Пицца на сковороде без сметаны готова. Приятного аппетита!
4. Пицца на сковороде без майонеза – видео
5. Пицца на сковороде за 5 минут. Видео – рецепт
6. Пицца на сковороде за 10 минут. Видео – рецепт
Раскатывать его , переносить. И выпекать. Тесто тоненькое получается, вкусное. Я теперь буду всегда делать такую пиццу! Просто находка! Елена, спасибо Вам огромное за рецепт. Жалко нельзя фото вставить, показать какая пицца получилась))</p>
<p>Анна, здравствуйте! Я очень рада, что Вам понравилась пицца! Я тоже чаще всего готовлю именно так! Если готовлю нам с мужем , то смазываю соусом ” Стебель Бамбука” сладкий. Он хоть так и называется, но островат. И добавляю перец болгарский, зелень. А дети не любят с перцем и зеленью, поэтому им смазываю кетчупом и не кладу ничего кроме помидор, ветчины и сыра.</p>
<p>Здравствуйте!никогда не думала что можно приготовить такую вкусную пицу в сковородке,получилось безумно вкусно и никакой волокиты,спасибо вам огромное семья в восторге.</p>
<p>Здравствуйте! Мне очень приятно, что Вашей семье понравилось! Пицца действительно готовится очень быстро, и ничуть не уступает приготовленной в духовке.</p>
<h3>Пицца на сковороде за 10 минут – самые вкусные рецепты</h3>
<p>Пиццу можно приготовить по самым разным рецептам. Но мне хотелось бы предложить читателям моего блока не совсем обычный вариант – пиццу на сковороде, которая будет полностью готова за 10 минут. Интересно?</p>
<p>Тогда запасайтесь всеми необходимыми ингредиентами, и мы начинаем готовить. Такой вариант ужина или даже завтрака особенно понравится тем, кто спешит и не может потратить слишком много времени на приготовление еды.</p>
<p» both=»»>
И, конечно, такой вариант хорошо для начинающих кулинаров и для тех, кто любит простые, домашние блюда. Да и сама пицца, приготовленная по этим рецептам, получается вкусной, невероятно питательной и окажется полезной в любой ситуации. Особенно, когда на пороге стоят неожиданные гости и вам срочно нужно накрыть на стол.
Простой рецепт пиццы на сковороде за 10 минут с колбасой
Вкусная, аппетитная, сочная пицца на сковороде за 10 минут – отличное блюдо на скорую руку для быстрого семейного завтрака, обеда или ужина и не каждый отличит ее от обыкновенной пиццы. Уверена, вам понравится такая вкуснятина!
Что понадобится
Для основы:
Сметана – 5 столовых ложек,
Мука – 200 грамм,
Яйцо,
Разрыхлитель – чайная ложечка.
Для начинки:
Лук репчатый – половинка луковицы,
Вареная колбаса – 100 грамм,
Помидоры – 1 штука,
Сыр твёрдый – 100 грамм.
Также можно использовать самую разную зелень. Ею посыпать пиццу лучше после того, как она будет вынута из духовки.
Как готовить
Сначала мы будем готовить тесто. Для этого необходимо все ингредиенты соединить в одной миске. В итоге у нас должна получиться масса, как густая деревенская сметана.
Смазать сковороду маслом. Выложить нашу смесь, разровнять и накрыть крышкой. Поджаривать на медленном огне минут 5.
Пока основа подходит, делаем начинку. Колбаску порежем как можно мельче, помидоры тонкими кружочками, лук – тонкими полукольцами, сыр натрём на тёрке.
Переворачиваем наше тесто на сковороде. Поджаренную сторону обязательно промазываем соусом – смесь сметаны и кетчупа. Разложить начинку, посыпать свежей зеленью и тёртым сыром.
Накрыть крышкой и оставить на медленном огне ещё минут на 5 – до тех пор, пока полностью не расплавится сыр.
Готовую пиццу выложить на плоскую тарелку, порезать на кусочки и подавать к столу.
Быстрая пицца на сковороде на сметане за 10 минут – пошаговый рецепт с грибами
Изначально пицца была едой итальянских бедняков. На кусочке теста раскладывалась самая разная начинка, которая запекалась в печи. Сегодня рецептов этой выпечки существует огромное количество. И второй рецепт в этой статье будет как раз таким – простым, проверенным и невероятно вкусным.
Что понадобится
Для основы:
Сметана – 4 столовые ложки,
Майонез – 4 столовые ложки,
Яйца – 2 штуки,
Мука – 9 столовых ложек,
Разрыхлитель – половинка чайной ложечки.
Для начинки:
Грибы – 200 грамм,
Лук репчатый – 1 штука,
Помидорки черри – 6 штук,
Перец болгарский сладкий – половинка,
Сыр твёрдый – 70 грамм,
Соль – по вкусу,
Перец чёрный молотый – по вкусу,
Масло растительное.
Грибы лучше брать свежие. Но можно выбрать и маринованный вариант – что вам больше нравится.
Как готовить
По традиции сначала будем делать основу. Для этого взбить в миске яйца, добавить майонез, сметану, добавить просеянную муку и разрыхлитель. Всё перемешать. Замесить и оставить пока в сторонке. Оно по консистенции должно напоминать густую сметану.
Теперь будем делать начинку.
Грибы порезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле. Добавить сюда же лук, перемешать и обжаривать до тех пор, пока последний не станет золотистым.
Перец сладкий помыть, порезать на мелкие ломтики и также добавить на сковороду. Всё вместе жарить около 10 минут, обязательно посолите и поперчите.
Смазать другую сковороду маслом, вылить тесто. По всей поверхности распределить смесь со сковороды.
Поверх разложить порезанные колечками помидоры.
Сыр натереть на тёрке и посыпать сверху будущую пиццу.
Накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и готовить до тех пор, пока сыр полностью не растает.
Подавать к столу в горячем виде, порезанной на порционные кусочки.
Как приготовить быструю пиццу на кефире на сковороде – ленивый рецепт с фото
Пицца на кефире, испечённая на сковороде не может не понравится всем тем, кто предпочитает эту выпечку. Она получается мягкой и нежной, а правильное сочетание продуктов в начинке сделает этот рецепт вашим любимым.
Что понадобится
Для основы:
Мука — 200 г,
Кефир — 100 мл,
Масло растительное — 1 ст.л,
Соль – щепотка,
Сахар — 1/2 ч.л,
Сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Салями колбаса — 100 г,
Паста томатная — 2 ст.л,
Оливки — 10 шт,
Сыр твердый — 50 г,
Сыр мягкий — 50 г,
Прованские травы.
В этом рецепте пиццы тесто у нас будет не жидким, а точно таким же, как и на пельмени. Поэтому мы его на сковороду будем не выливать, а сначала раскатаем, и только после этого выложим на поверхность для запекания.
Как готовить
Соедините кефир с растительным маслом, добавьте соль, сахар, перемешайте.
Добавьте в тесту муку и соду. Всё перемешать и замесить обычное пластичное тесто.
Выложите его на смазанную маслом сковороду.
Сверху промазать томатной пастой, затем распределите тонко порезанную начинку – колбаску, оливки. Посыпать натёртым сыром и травами.
Накройте крышкой и жарьте пиццу на сковороде на небольшом огне до готовности.
Переложите готовую пиццу на тарелку или доску, порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Рецепт мини-пиццы на сковороде на творожном тесте – лучший завтрак для всей семьи
Это сразу несколько небольших пицц, приготовленных на вкусной творожной основе. Что самое главное – их можно выпекать не только на сковороде, но и в духовке.
Что потребуется
Для круга:
Творог 250 гр.
Сметана жидкая или кефир 4 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Сода 1 ч.л.
Уксус для гашения соды
Соль щепотка
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло 6 ст.л.
Мука 2,5 ст.
Для начинки:
Копчености 200 гр.
Каперсы 2 горсти
Сыр твердый 100 гр.
Майонез 8 ст.л.
Кетчуп 8 ст.л.
При желании такие пиццы можно делать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А ещё их удобно подогревать в микроволновке.
Как готовить
Творог соедините с яйцами, добавьте соль, сахар и сметану или кефир, все перемешайте.
Соду погасите в уксусе, добавьте в тесто вместе с растительным маслом, еще раз перемешайте.
Высыпьте просеянную муку, замесите. Оно должно получится густым, отлипать от рук.
Тесто разделите ориентировочно на 8 частей, каждую раскатайте размером с блюдце.
Выложите на противень или сковородку, смазанные растительным маслом, смажьте кетчупом, сверху выложите любую начинку, (измельченные копчености и каперсы), полейте майонезом и присыпьте тертым сыром.
Выпекайте в духовке или на сковороде до легкой корочки.
Пицца на сковороде без сметаны – самый быстрый рецепт
Тесто для этой пиццы мы будем готовить всего лишь из трёх ингредиентов. Поэтому этот рецепт подходит для тех случаев, когда в холодильнике нет много продуктов, а душа требует вкусно покушать.
Что понадобится
Для основы:
Мука высшего сорта – 5 ст. л;
Майонез – 5 ст. л;
Яйца – 3 шт.
Для начинки:
Перец болгарский – 1 шт;
Томатный соус или кетчуп;
Сыр – по вкусу;
Помидоры – 2 шт;
Базилик, петрушка, соль – по вкусу.
При желании начинку можете выбрать ту, что больше нравится вам. Здесь всё индивидуально. Также смотрите по тому, какие продукты у вас есть на данный момент.
Как готовить
В миске смешать яйца, майонез и муку.
Сковороду разогреть, влить немного растительного масла. Вылить на кастрюлю приготовленное тесто, накрыть крышкой и жарить минут 5.
Пока тесто готовится, перец порезать соломкой, а помидоры – кружочками.
За это время наше тесто в сковороде перестанет быть жидким. Его поверхность мы смажем кетчупом, выложим на него все подготовленные овощи.
Сверху посыпать тёртым сыром. Снова накрываем крышкой и готовим около 10 минут на медленном огне.
Готовую пиццу порезать на порции и горячей подавать к столу. Это будет отличный ужин или даже сытный завтрак.
Пицца – минутка на батоне: рецепт на сковороде, когда нет времени
Если вам не хочется возиться с тестом, просеивать муку, что-то замешивать, а потом ждать, пока всё приготовится, можете смело приготовить для всей семьи вот такую вкусную и невероятно простую пиццу на батоне, которую все называют не иначе, как «Минутка».
Что понадобится:
Батон классический – 1 шт.;
Томат – 2 шт.;
Колбаса копченая – 50 гр.;
Сыр твердых сортов – 100 гр.;
Кетчуп любой – 2 ст. ложки;
Свежая зелень любая – немного для украшения;
Майонез – 2 ст. ложки с горкой;
Соль.
Кстати, соль в этом рецепте используется очень редко. Ведь все ингредиенты уже и так её содержат.
Как готовить
Колбасу нарежьте соломкой.
Батон нарежьте на порционные кусочки, толщиной не более 1 сантиметра, обжарьте на сухой сковороде до образования легкой хрустящей корочки.
В кружке перемешайте чайной ложкой майонез и кетчуп, в количестве, указанном выше, затем намажьте на батон. Сверху разложите колбасу, а также томаты, нарезанные тонкими кружочками.
Присыпать каждый кусочек тёртым сыром и выпекать на сковороде под крышкой буквально в течение 5 минут – до тех пор, пока полностью не растает сыр.
Подавать на порционных тарелочках с любимым напитком. Таким образом можно готовить и завтрак, и ужин. Всё получается быстро и просто. А самое главное – начинку каждый раз можно менять так, как захочется.
Как сделать пиццу за 10 минут на сковороде из лаваша
Если вам не хочется замешивать тесто, и вы приобрели лаваш, то из него можно смело начинать готовить пиццу на сковороде. Получится вкусно и быстро. А самое главное – она понравится всем!
Что понадобится:
тонкий лаваш — 1 шт.
сыр твердых сортов — 50 гр.
колбаса — 50 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
помидор — 1 шт.
майонез — 2 ст.л.
кетчуп — 1 ст.л.
зелень.
Так как тесто у нас уже есть – это лаваш, то нам надо всего лишь порезать начинку.
Как готовить
Колбасу порезать кольцами. То же самое сделать и с помидорами.
Зелень мелко покрошить. Сыр натереть на тёрке.
Из лаваша вырезать круг с помощью тарелки так, чтобы заготовка поместилась на сковороде.
Помните, что лаваш нам нужен в три слоя. Именно столько кругов из него нам и надо вырезать.
Первый лист выложить на сковороду и смазать майонезом. Положить второй круг и также смазать кетчупом. Присыпать сыром и положить третий круг.
Этот круг смазать смесью кетчупа и майонеза, разложить на нём помидоры и колбасу.
Всё посыпать сыром и зеленью. Накрыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Дождитесь расплавления сыра, выключите газ и не снимая сковороды с плиты и не поднимая крышку, выждать ещё 5 минут.
Готовую пиццу выложить на плоское блюдо, порезать на порции и подавать к столу.
Пиццу на сковороде за 10 минут может приготовить каждый из нас. При этом не потребуется длинный список ингредиентов или какие-то специальные кулинарные способности.
А самое главное вы сможете каждый день готовить новое блюдо – ведь в этой статье я подготовила для вас 7 разных рецептов. По одному на каждый день недели.
Пицца на сковороде за 10 минут – быстрые и вкусные рецепты жидкой пиццы
Все знают, что пицца – это итальянское блюдо, но ее любят не только в Италии, но и во всем мире. Главное в ней, конечно, тонкое тесто, которое и является основной сложностью для большинства начинающих кулинаров. Но в этой статье я хочу рассказать вам о жидком тесте для пиццы, которое не нужно замешивать руками, а самое интересное то, что готовить мы будем на сковороде, а не в духовке. И это огромный плюс, ведь экономится уйма времени. По сути, на приготовление такого блюда у вас уйдет 10, максимум 15 минут.
Это настоящая палочка-выручалочка, если вдруг к вам неожиданно нагрянули гости, или вы пришли с работы и просто не хочется стоять у плиты еще полвечера для приготовления ужина.
Такая пицца на сковороде получается очень вкусной и сытной, да и в качестве начинки можно использовать любые продукты, которые уже есть у вас дома.
Тесто для этого блюда тоже можно приготовить из разных ингредиентов: на майонезе, кефире, сметане и т.д. В общем, предлагаю вам ознакомиться с этой статьей и, я уверена, вы найдете рецепт из подходящих вам продуктов, за которыми, возможно, даже в магазин не придется идти.
Самая быстрая пицца за 10 минут на кефире
Жидкая пицца на кефире, приготовленная на сковороде, получается пышной, мягкой и очень сочной. Сложности в приготовлении нет никакой, все ингредиенты простые и доступные.
Попробуйте приготовить ее уже сегодня на ужин и будете приятно удивлены не только небольшим количеством потраченного на готовку временем, но и ее невероятным вкусом!
кефир – 1 стакан;
мука – 10 ст.ложек;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель;
подсолнечное масло – 3 ст.ложки;
соль – щепотка.
колбаса, сыр, помидор, болгарский перец, кетчуп.
Выливаем стакан кефира в чашу, где будут смешиваться все ингредиенты.
Кефир лучше достать из холодильника за минут 10 до готовки, чтобы он не был слишком холодным.
К кефиру добавляем одно куриное яйцо и соль.
Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
Затем добавляем разрыхлитель.
Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, гашеной уксусом.
Постепенно вводим муку и растительное масло, очень хорошо перемешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков муки.
Тесто не должно быть слишком густым или жидким.
Смазываем сковородку растительным маслом и переливаем в нее наше тесто, распределяя его ложкой, чтобы толщина коржа везде была одинаковой.
Ставим сковороду на плиту, накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
Пока корж запекается, приступаем к начинке. Нарезаем колбасу небольшими кубиками.
Моем помидор и болгарский перчик, нарезаем, предварительно очистив перец от сердцевины и косточек.
Сыр натираем на мелкой терке. Сыр можно использовать любой, у меня твердых сортов.
Корж дожен уже немного запечься, теперь его можно смазать тонким слоем кетчупа.
Выкладываем поверх коржа начинку: колбасу, перец, помидоры, а сверху посыпаем обильно сыром.
При желании можно немного подсолить и посыпать любимыми специями.
Снова накрываем сковороду крышкой, продолжаем готовить на медленном огне еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Готовую пиццу выкладываем на блюдо. Можно украсить мелконарезанной зеленью, маслинами. Конечно, лучше подавать в горячем виде.
Жидкая пицца на сковороде на майонезе и сметане
Но если у вас нет кефира, то всегда можно приготовить тесто на пиццу из майонеза и сметаны, на вкусе это никак не скажется, в итоге у вас получится невероятно сочное и сытное блюдо для всей семьи.
сметана – 3 ст.ложки;
майонез – 3 ст.ложки;
яйцо – 1 шт.;
мука – 6 ст.ложек.
Моем и нарезаем колечками помидор.
Нарезаем сосиски.
Сыр натираем на мелкой терке.
Одно яйцо взбиваем венчиком.
Добавляем к яйцу майонез и сметану, тщательно перемешивая.
Теперь вводим муку. Снова все хорошенько смешиваем, чтобы мука распределилась равномерно без образования комочков.
Вот и все тесто готово! Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой от центра к краям.
При помощи кисточки размазываем кетчуп тонким слоем.
Выкладываем поверх теста колечки помидора.
Затем сосиски, а в самом конце посыпаем обильно натертым сыром.
Сковороду накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
Пиццу подаем горячей!
Быстрая «Минутка» на майонезе без сметаны и кефира
Еще один супер рецепт пиццы быстрого приготовления на сковороде. Начинка может быть абсолютно любой из того, что есть у вас дома. Самое главное для любой хозяйки – это время готовки, поэтому «Минутка» точно придется по душе большинству из нас!
майонез – 5 ст.ложек;
мука – 7 ст.ложек;
яйца – 2 шт.
Разбиваем в емкость для смешивания яйца, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
К яйцам добавляем муку, майонез и соль, все тщательно перемешиваем.
Если тесто получается слишком густым, то добавляем еще майонез, если слишком жидким – то муку.
Смазываем сковородку растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой по краям.
Смазываем тесто кетчупом при помощи кисточки.
Нарезаем колбасу на небольшие кубики, сыр натираем на терке.
Выкладываем поверх теста колбасу и сыр.
Накрываем сковородку крышкой и запекаем пиццу на медленном огне в течении 10 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью по желанию и подаем в горячем виде.
Простой рецепт на сметане
Тесто на жидкую пиццу может быть и на основе сметаны, это, несомненно, палочка-выручалочка для тех, кто не ест майонез. Жирность сметаны не имеет никакого значения в этом рецепте.
Если использовать сметану с низким процентом жирности да в сочетании с такой легкой начинкой, как в этом рецепте, то такая пицца точно не навредит вашей фигуре!
сметана – 5 ст. ложек;
мука – 100 г;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка.
Разбираем в емкость два яйца.
К ним добавляем сметану, муку и соль, тщательно все перемешивая.
Выкладываем тесто на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
Сыр натираем на терке.
Помидор моем и нарезаем колечками.
Выкладываем на тесто начинку: листья шпината, колечки помидора.
Сверху посыпаем сыром.
Готовим на медленном огне 10-15 минут.
Вкусная, а самое главное, быстрая пицца готова!
Как приготовить ленивую пиццу на молоке
Быстрое тесто на молоке получается очень нежным, но и менее сытным, чем, например, на майонезе. Но вкус такой же невероятный. сливочно-сырный. ммм.
молоко – 100 мл.;
мука – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч.ложки;
соль – щепотка;
растительное масло – 1 ст.ложка;
колбаса, болгарский перец, помидоры, сыр.
Яйцо перемешиваем с молоком комнатной температуры.
Затем добавляем растительное масло и соль.
Вводим постепенно муку и соду, постоянно перемешивая тесто, чтобы не было комочков муки.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом при помощи кисточки и выливаем в нее тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды.
Накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
В это время занимаемся начинкой, моем овощи, нарезаем их, режем колбасу и натираем сыр.
Выкладываем начинку на корж в любом порядке, но сыр в последнюю очередь. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 5.
Пицца готова!
Вкусное, быстрое тесто без яиц
Этот рецепт еще проще всех предыдущих, ведь в нем отвутствуют яйца. Процесс готовки очень простой и быстрый, что вы даже не успеете глазом моргнуть, а блюдо уже готово!
сметана – 4 ст.ложки;
майонез – 4 ст.ложки;
мука – 8 ст. ложек.
Для теста смешиваем майонез, сметану и муку при помощи венчика или блендера.
Выкладываем тесто на сковороду, предварительно разогретую и смазанную маслом.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5 минут.
В это время нарезаем любимую начинку, которую выкладываем на корж, сверху посыпав натертым сыром. Готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.
Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу!
Оладьи в стиле пицца на кефире на сковороде
Это такая мини пицца, которую мы будем жарить как оладушки. Настоящее объедение, которое легко можно приготовить на завтрак и порадовать свою семью.
кефир – 350 мл;
мука – 260 г;
яйца – 2 шт;
сметана – 2 ст.ложки;
соль – щепотка;
сода – 0,5 ч.ложки.
ветчина, сыр, оливки, помидор, петрушка.
Ветчину и помидор нарезаем на мелкие кубики, оливки – колечками, сыр натираем на терке.
Складываем все в одну чашу и перемешиваем.
Приступаем непосредственно к тесту: смешиваем кефир с яйцами и сметаной.
В тесто добавляем муку, соду и совсем немного соли. Будьте аккуратны с солью, поскольку оливки, ветчина и сыр сами по себе соленые.
Соединяем начинку с тестом, все тщательно перемешиваем.
Готовим на разогретой сковороде, смазанной маслом на умеренном огне под закрытой крышкой. Жарим такие мини пиццы, как оладьи, выливаем половником небольшое количество на сковороду. И так, пока все тесто не закончится.
Готовые оладьи-пиццы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и подаем к столу!
Видео о том, как приготовить пиццу с грибами
Отличный рецепт быстрой пиццы на сковороде с грибочками.
Я думаю, что теперь у вас точно не осталось вопросов, как приготовить пиццу на сковородке. Попробуйте, и вы удивитесь, на сколько это вкусно и быстро! Не ограничивайте себя в фантазии, экспериментируйте с разными начинками. Приятного аппетита!
Пицца на сковороде за 10 минут — быстро и вкусно
Историки считают, что современная пицца впервые была приготовлена в Неаполе пекарем Raffaele Esposito. А всеми любимую Pizza Margherita он изобрел в 1889 году, когда царский двор поручил Рафаэлю создать блюдо в честь приезда королевы Маргариты. Из трех предложенных пицц коронованная особа предпочла пирог, похожий на флаг Италии: красный (обычный томат), зеленый цвет (свежий базилик) и белый (сыр моцарелла).
На сегодняшний день насчитывается более сотни разных вариаций приготовления пиццы, я подобрала 7 самых простых и быстрых пошаговых рецептов. Все что вам понадобится это минимум ингредиентов, сковорода, 10 минут свободного времени и хорошее настроение.
Быстрая пицца на сковороде за 10 минут на майонезе минутка, очень вкусная
На сегодняшний день существует огромное количество рецептов пиццы, но сегодня мне хотелось бы предложить приготовить вкуснейшую пиццу на сковороде под названием минутка. Это самый быстрый и несложный способ порадовать свою семью любимым блюдом.
Яйца, майонез, сметану, разрыхлитель, масло и соль смешаем, всыпаем муку, замешаем пока не исчезнут комочки. В результате получим тесто как на оладьи.
Сыр натрем, помидоры нарежем на круглые дольки, лук полукольцами. Заранее отварим мясо, оформим кубиками.
Берем сковороду диаметром 25 см, смазываем дно растительным маслом, выльем тесто. Разровняем и оставим томиться на слабой температуре под крышкой примерно три минуты. Затем смажем кетчупом, выложим лук, мясо, помидоры, покроем майонезом, посыпем сыром и зеленью.
Жарим до готовности в течение 8-10 мин.
Вкусная пицца на сковороде с кефиром
Сегодня сделаем быструю пиццу на сковороде всего за десять минут. Такой рецепт особенно актуален, когда хочется вкусно поесть, а возиться с тестом нет времени.
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. По шагам:
100 грамм колбасы нарезаем брусочками, по желанию можно заменить сосисками, отварным или запеченным мясом. 50 гр. сыра перетрем на терке. Небольшой помидор нарезаем пластинками.
Замесим быстрое, но очень вкусное тесто для пиццы. Нам понадобятся 2 яйца и поваренная соль, взбиваем до появления легкой пенки, затем выливаем кефир и снова перемешиваем. В готовую смесь всыпаем муку, замешиваем до консистенции густой сметаны.
Сковороду ставим на минимальный огонь и наливаем немного растительного масла. Сюда же вываливаем подготовленное тесто и равномерно его распределяем. Поверх выкладываем порезанную колбасу, пластинки помидора, все обильно посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой. Прибавляем немного огонь.
Вкусная пицца будет готова, когда тесто полностью пропечется, то есть через 10 мин.
Пошаговый рецепт пиццы из лаваша на сковороде за 10 минут
Предлагаю приготовить оригинальный рецепт пиццы за 10 минут для тех, кто ограничен во времени и не любит возиться с мукой. Нам понадобятся немного ингредиентов. А самое приятное, что мы используем продукты, которые остались в холодильнике и их нужно израсходовать, но при этом вкусно поесть. По желанию можно добавить оливки, перец.
Для пиццы натрем на крупной терке сыр моцарелла, но это необязательно, сюда подойдет любой. Далее нарежем томат, ветчину. Я использую обычно 2 листа лаваша, нижний обсыпаю небольшим количеством сыра, а на него выкладываю второй, это нужно для сохранения устойчивости. Теперь верхний слой смажем кетчупом, обильно обсыпем сыром, разложим ветчину, затем помидоры.
Выкладываем заготовку на сковороду предварительно добавив небольшой кусочек сливочного или ложку растительного масла. Жарим на маленьком огне при закрытой крышке.
Когда полностью растает сыр – вкуснейшее блюдо готово!
Рецепт ленивой пиццы на сковороде с готовым тестом (основой) – вкусно и просто
Идеальную пиццу можно приготовить только в итальянской печи или на гриле, но что делать если нет ни жаровни, ни времени, а вкусно поесть непременно хочется. Нам поможет сковорода и обычные продукты.
Берем готовое сдобное тесто, которое продается в любом магазине. Основу немного раскатываем, но этот шаг можно пропустить, потому что, заведомо брались за ленивый рецепт и решили не напрягаться. Выкладываем его на сковородку и убираем лишнее. Щедро смажем томатной пастой.
Приправляем базиликом, у меня он растет на подоконнике поэтому всегда есть возможность пользоваться свежей приправой, но также подойдет сушеный из пакетика. Посыплем орегано, посолим и поперчим.
Оставшаяся колбаса, вареная курица, карбонад, можно пустить в ход все что осталось в холодильнике из мясного. В моем рецепте я использую моцареллу прямо из пакета и ломтиками нарезанный сыр чеддер. При этом как видите я не заморачиваюсь по поводу аккуратности, чтобы сделать пиццу максимально лениво и полностью раскрыть смысл названия.
Ставим сковородку с заготовкой на плиту обжариться минут пять, газовая или электрическая не имеет значения. Накрываем крышкой и готовим еще 5 мин, можно в открытом виде поставить в духовку, но при этом следует использовать только верхний подогрев не более 220С.
Ленивая пицца на сковороде из готового теста — это быстро и без заморочек! Результат вас очень приятно удивит.
Заливная пицца на сковородке без сметаны, майонеза, яиц, дрожжей и кефира «Маргарита»
Я покажу как приготовить вкусную и быструю бездрожжевую пиццу. Для ее приготовления нужно всего несколько минут. Итак, начнем.
Обмазываем оливковом маслом сковороду, если посуда с антипригарным покрытием, то этот шаг необязателен.
Высыпаем просеянную муку. Делаем небольшое углубление, добавляем одну чайную ложку соли, щепотку сахара, 15 грамм разрыхлителя, но без ванили. Аккуратно перемешиваем и заливаем горячую воду. Замешиваем тесто прямо в сковороде чтобы не осталось комочков. Должна получиться тягучая масса, которую следует выровнять по всей поверхности.
Томатный соус подсаливаем щепоткой соли, размешиваем и смажем нашу основу тонким слоем. Посыпаем сушеными базиликом, орегано. Накроем крышкой и поставим на медленный огонь на 10 минут, это нужно чтобы пицца поднялась.
Теперь посыпаем моцареллой или другим сыром натертым на терке. Также добавляем мясные продукты, вареную курицу, колбасу или сервелат. Поливаем двумя столовыми ложками оливкового масла. Накрываем и оставляем на небольшой температуре пока не расплавится сыр.
Вот так легко и просто практически на муке и воде получилось вкуснейшее семейное лакомство. Если заменить моцареллу обычными остатками сыра и вовсе выйдет антикризисный вариант вкусной закуски.
Самая быстрая и вкусная пицца пятиминутка на кефире и майонезе на сковороде
Обязательно попробуйте приготовить этот весьма аппетитный формат пиццы без дрожжей. Буквально за 10 минут вы порадуете домочадцев любимой едой.
Нам понадобится минимум продуктов, которые есть у каждой хозяйки: кефир, майонез, просеянная белая мука, сыр, колбаски, яйца, помидорки, свежий лук, кетчуп (всегда можно заменить томатной пастой).
Смешаем кефир, яйца и майонез.
Высыпаем муку, соду, молотый перец, соль. Доводим массу до однородной, не сильно жидкой, но и не слишком густой консистенции.
Нарежем лучок, помидоры, измельчим сыр.
На среднем огне разогреем сковородку, смазанную оливковым маслом. Выливаем тесто и каплями распределяем томатную пасту. Затем колбасу, томаты, зеленый лук, тертый сыр.
Плотно накроем крышкой и жарим на минимуме пока сырная шапка не расплавится.
Пошаговый рецепт с фото пиццы в сковороде на майонезе со сметаной на газу
Пицца на майонезе и со сметаной на сковородке готовится несколько минут, плюс пять мин. отводится на подготовку продуктов к жарке.
Итак, разбиваем в миску два яйца, добавляем 4 столовые ложки сметаны, 4 ст. л. любимого майонеза, 9 стол. лож. муки. Тщательно перемешиваем с помощью миксера или венчика. Готовое тесто должно быть не жидким, но и не густым.
Подготавливаем нарезку для пиццы. Я отварила сосиски, перетерла сыр, измельчила соленые огурцы и помидоры.
На горячую сковороду наливаем немного масла, затем выкладываем тесто. Как только разровняли основу намазываем кетчуп или томатную пасту. Теперь помещаем поочередно сосиски, помидоры, огурцы, посыпаем обильно сыром. Накроем крышкой на 5 минут, затем приправим свежей зеленью и закроем снова на пару мин.
Как видите все рецепты очень вкусные и быстрые, при этом не нужно часами стоять у плиты чтобы порадовать себя и близких любимой пиццей. Тем более если какого-то ингредиента нет его с легкостью можно заменить другим. Пожалуй, это единственное блюдо, качество которого в результате удаления какого-нибудь продукта не пострадает, а наоборот приобретет новый оттенок.
Пицца на сковороде быстро и вкусно. Быстрая пицца за 10 минут
Здравствуйте! Согласитесь, не всегда есть время или настроение стоять по долгу у плиты. Но при этом хочется чего-нибудь вкусненького на скорую руку. И тогда быстрая пицца, приготовленная на сковороде, для вас будет спасением. И сытно, и времени много не потратили, и семья довольная.
К тому же это такое блюдо, в которое можно запихнуть все, что в холодильнике завалялось. Не нужно бежать специально в магазин, что бы прикупить нужные продукты. Обычно на эту выпечку всегда у любой хозяйки найдутся что-нибудь подходящее.
Я уже писала о том, как приготовить замечательную пиццу в духовке. Тоже довольно быстрые рецепты. Сегодня же расскажу, как еще быстрее приготовить такую выпечку, буквально за 10 минут.
Для начинки подойдет что угодно — и грибы, и колбаска, и морепродукты. Также кладут различные овощи и зелень. Но, почти всегда, самый главный участник этого блюда — сыр в большом количестве. Можно брать совершенно любой сорт, какой есть под рукой.
Для приправы обычно берут кетчуп или томатную пасту. Но и тут можно эксперементировать с соусами. Например, смешать тот же кетчуп с майонезом. Или использовать любой другой соус. Нет абсолютно никаких преград.
Но все же рекомендую воспользоваться и моими советами. Хотя бы для того, что бы понимать от чего отталкиваться в будущем, когда вы оцените всю прелесть такой выпечки.
Пошаговый рецепт на майонезе и сметане
Начать хочу именно с этого рецепта. Это мой любимый и наиболее популярный вариант. Коржик получается в меру пышным и мягким. Лучше употреблять пиццу в теплом виде. Если же она у вас какое-то время полежала и остыла, просто разогрейте ее в микроволновке.
Нам понадобится:
Сметана 10% — 4 столовые ложки
Майонез — 4 столовые ложки
Яйца — 2 шт
Мука — 9 столовых ложек
Соль — 1/2 чайной ложки
Кетчуп
Колбаса сервелат — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Сыр — 100 гр
Этапы приготовления:
1. Для начала взбейте слегка яйца вилкой, что бы желток равномерно разошелся. Затем засыпьте к ним муку, добавьте сметану, майонез и соль. И все тщательно до однородности перемешать.
2. Смажьте растительным маслом сковороду и выложите туда тесто. Распределите его по форме, но края сделайте по тоньше, чем серединка. По поверхности размажьте кетчуп.
3. Порежьте мелко лук. Колбаску порежьте мелкими кусочками. Натрите сыр на терке. Колбасу и лук выложите поверх кетчупа, а сверху посыпьте сыром.
4. Закройте сковородку крышкой и поставьте на медленный огонек на 15-20 минут. Как только увидите, что края подрумянились, она готова. Очень нежная, аппетитная и просто невероятно вкусная.
Пицца на кефире быстро и вкусно
Еще один вариант жидкого теста для пиццы. Из указанных ингредиентов получается целых два коржа, так что количество можно и уменьшить. Хотя, готовый коржик можно хранить в холодильнике до следующего раза.
Ингредиенты:
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт
Соль — 1/4 чайной ложки
Сода — 1/3 чайной ложки
Растительное масло — 1-2 столовых ложки + для смазки
Для начинки (на одну пиццу):
Колбаса — 60 гр
Оливки — 10 шт
Помидор — 1/2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Любой томатный соус
Шампиньоны — 2 шт
Лук — 1/2 шт
Сыр твердый — 50-70 гр
Зелень — по вкусу
Способ приготовления:
1. Для начала приготовим начинку. Все ингредиенты для нее, кроме сыра, порежьте в любой произвольной форме, как вам хочется. Сыр натрите на терке.
Порезанные грибы лучше сначала слегка обжарить в сковороде.
2. Теперь давайте займемся тестом. Высыпьте муку в глубокое блюдо, посолите, добавьте соду. Влейте растительное масло. Разбейте туда яйцо. Залейте кефиром и все перемешайте в единую массу. По консистенции поучится как сметана.
3. Смажьте сковороду растительным маслом и чуть разогрейте. Вылейте туда тесто и равномерно распределите. Обжаривайте с одной стороны примерно 10 минут. Не закрывайте крышкой.
4. Как только поймете, что первая сторона обжарилась, аккуратно переверните корж. Сразу же с верху обмажьте соусом и начинайте раскладывать начинку.
Сначала в произвольной форме разложите лук, оливки, помидор, грибы и чеснок. Сверху уложите слой из колбасы. Затем все прикройте сыром и присыпьте зеленью.
5. Закройте сковородку крышкой и держите на самом маленьком огне, пока сыр не расплавится. Примерно на это уходит 5 минут. И наша вкусная, ароматная быстрая пицца готова к употреблению. Есть ее лучше, пока она теплая. Наслаждайтесь.
Видео о том, как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут
Предлагаю посмотреть видео-рецепт с канала youtube. Коротко, подробненько и аппетитненько все показывает автор. Тесто делается так же, как и выше описано, только начинка чуть другая. Но в этот итальянский пирог, по сути, можно класть все, что пожелается. В любом из описанных рецептов вы можете менять ингредиенты начинки на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
2 яйца
4 ст.ложки сметаны
3 ст.ложки майонеза
9 ст.ложек муки
соль по вкусу
Кетчуп
1/4 лука репчатого
4 куска ветчины
1 помидор
тертый сыр по вкусу
Способ приготовления смотрите в видео.
Если кто-нибудь не понял, на сковороде жарить 10 минут на среднем огне. Кстати, я как-то попробовала вместо кетчупа смешать соус по-грузински и майонез. Пикантный получился вкус. Так что с соусами тоже можно эксперементировать.
Рецепт без сметаны и кефира
А вот этот способ для многих может показаться совсем новеньким. Очень необычный рецепт. Попробуйте и такой вариант. Пицца будет очень питательной и аппетитной. Думаю, вам понравиться. Да что тут говорить, надо просто пробовать!
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт
Колбаса сервелат — 80 гр
Сыр — 100 гр
Яйца — 4 шт
Соль, перец и свежая зелень — по вкусу
Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1. Порежьте картошку и нашинкуйте кружочками на специальной терке или ножом. Залейте сковороду маслом и выложите туда картошку. Обжарьте ее с обоих сторон.
2. Колбасу порежьте кружками. Сыр натрите на мелкой терке. Яйца разбейте в отдельное блюдо, посолите, поперчите и взболтайте венчиком. Затем, когда картошка уже готова, залейте ее яйцом. Сверху выложите колбаску и сыр. Включите медленный огонь, закройте сковороду крышкой и оставьте готовиться.
3. Примерно через 10-15 минут все будет готово. Снимайте со сковороды и пробуйте. По моему очень подходит для завтрака такой способ. Сытно, быстро и вкусно.
Быстрая пицца на лаваше за 5 минут
Продолжаем серию быстрых рецептов на сковороде. Это, пожалуй, самый быстрый способ ее приготовления, буквально за считанные минуты. А главное, никакой возни с тестом.
Ингредиенты:
Лаваш круглый — 2 шт
Сыр моцарелла — 200 гр
Ветчина — 100 гр
Помидор — 1-2 шт
Кетчуп — 1-2 столовые ложки
Сливочное масло — 10-20 гр
Способ приготовления:
1. Натрите сыр на крупной терке. Помидоры нарежьте полукруглыми дольками. Ветчину нарежьте любым способом, как вам нравится. Первый лист лаваша посыпьте немного сыром и прикройте вторым лавашом. Так наша пицца будет более устойчива и они просто скрепятся.
2. Смажьте верхний лаваш кетчупом. Посыпьте обильно его сыром, разложите ветчину и помидоры.
3. Разогрейте сковородку. Положите туда кусочек сливочного масла и выложите лаваши с начинкой на сковородку. Прикройте крышкой и подержите на медленном огне, пока не растает полностью сыр. Затем выложите ее со сковороды и пробуйте. На вкус просто обалденно, не хуже чем в ресторане.
Вкусный пошаговый рецепт с батоном
Друзья мои, пока готовила материалы для этой статьи, наткнулась на еще один оригинальный вариант приготовления пиццы. Я о таком даже не слышала. Просто не смогла пройти мимо такого рецепта и теперь хочу поделиться им с вами.
Ингредиенты:
Батон — 200 гр
Колбаса вареная — 200 гр
Помидор — 1 шт
Яйца — 6 шт
Соль, перец, зелень — по вкусу
Масло — для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте колбасу на не большие кусочки и оправьте в сковородку обжариваться. Помидоры нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Батон тоже нарежьте средними или крупными кубиками. Яйца взболтайте в отдельной посуде, посолите и добавьте перца.
2. Когда колбаска поджарилась, добавьте туда кусочки батона. Слегка обжарьте, перемешивая. Затем уложите помидоры и залейте яйцами. Накройте крышкой и оставьте не большом огне, примерно 3 минуты. Затем уменьшите огонек и еще на 3 минуты оставьте. Потом засыпьте сверху сыром, закройте крышкой и оставьте еще на 1,5-2 минуты.
3. После этого снимите с плиты и выложите ее со сковороды. Посыпьте сверху порезанной свежей зеленью. Получилась просто потрясающая пицца. И очень, очень вкусная. Говорю за себя, так как я уже попробовала так сделать и не пожалела. Она ни чем не хуже приготовленной по привычному рецепту с мукой.
Действительно, нет предела совершенству. Куда только нас не заводят фантазии. Можно еще сделать и так.
Так что пробуйте, фантазируйте и не бойтесь смелых экспериментов с ингредиентами. Главное, что бы получилось вкусно и родные остались довольны и сыты. А про то, что вам просто было лень долго готовить, им знать и вовсе не обязательно.
Если же вы хотите готовить пиццу традиционным способом, рекомендую посмотреть рецепты теста для нее. Я же на сегодня заканчиваю. Желаю вам успехов на вашей кухне. Приятного аппетита!
Пицца на сковороде за 10 минут быстро просто вкусно
Все доброго дня!
Сегодня у нас быстрый и вкусный рецепт пиццы на сковороде. Такое блюдо будет очень кстати, когда нужно быстро что-то приготовить. Делается все очень просто, а результат порадует и вас, и ваших близких.
Как приготовить пиццу на сковороде
Какие продукты мы будем использовать:
Для теста:
2 яйца;
9 ст. л. муки;
8 ст. л. кефира или сметаны;
треть чайной ложки соли.
Для начинки:
Приготовление:
1. Колбасу нарезаем соломкой или кубиком, как вам больше нравится.
2. Сыр для пиццы натираем на крупной терке.
3. Помидор нарезаем полукольцами.
4.Теперь работаем с тестом. В миску разбиваем яйца, добавляем соль. Взбиваем, пока не появится легкая пена.
5. В яйца вливаем кефир или сметану, и снова взбиваем.
6. В полученную смесь отправляем муку. Хорошо перемешиваем, пока не получится однородная масса. Проще всего смешивать ингредиенты теста при помощи блендера. Тесто должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану.
7. Ставим сковородку на плиту, делаем минимальный огонь. Добавляем в нее немного растительного масла. Распределяем масло по сковородке.
8. Выливаем приготовленное тесто, и распределяем его по всей площади сковородки.
9. На тесто сразу выкладываем колбасу, и сверху помидоры.
10. Засыпаем все тертым сыром.
11. Накрываем сковородку, и ставим на огонь чуть больше минимального. Пицца на сковороде будет готовиться около 10 минут. Нужно чтобы тесто полностью пропеклось.
Такая пицца получается очень вкусной, сочной и сытной. Это очень быстрый рецепт пиццы на сковороде, который выручит вас, если внезапно нагрянули гости или нужно просто быстренько что-то приготовить к ужину.
источник рецепта https://youtu.be/Ug1ZwGnLLy4
Пицца на плите: приготовление пиццы без духовки
Привет, смелые пекари!
Один из самых больших успехов, которых я добился здесь, в Bigger Bolder Baking, — это то, что я показал вам более простой альтернативный способ приготовления рецептов, таких как «Как сделать мороженое без мороженого», «Пироги, приготовленные в микроволновой печи», и теперь я собираюсь показать вам, как приготовить хрустящую вкусную пиццу, которую НИКОГДА не нужно ставить в духовку. Она на 100% сделана с нуля на плите. От сырого теста до теплой сырной пиццы — этот метод меняет правила игры.
Какое тесто для пиццы можно использовать для приготовления пиццы на плите?
Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать любое тесто для пиццы, которое вам нравится — тесто для пиццы, купленное в магазине, или тесто для домашней пиццы.
У меня есть несколько вариантов на выбор:
My Best Ever Pizza Dough — это восхитительное тесто без замеса, которое дает ароматную пузырящуюся корочку. По этому рецепту получается четыре 10-дюймовых пиццы.
Для сверхбыстрого теста для пиццы вам понадобится мое 15-минутное бездрожжевое тесто для пиццы, приготовленное с использованием разрыхлителя вместо дрожжей.Это значительно ускоряет процесс . Это фантастический вариант и для детей, так как они могут делать это от начала до конца сами. По этому рецепту получается две пиццы по 12 дюймов.
Вы пробовали мое Безумное тесто? Вы также можете использовать это для пиццы на плите. Какое бы тесто вы ни выбрали, инструкции по приготовлению будут такими же, как показано ниже.
Что такое пицца на плите?
Пицца на плите — это пицца, которую НИКОГДА не нужно помещать в духовку! верно?! Его готовят на плите от начала до конца.В результате получается хрустящая, игристая основа с множеством вкусных начинок и липким сыром сверху. Последний раз, когда я смотрел, это было определение пиццы.
Что нужно для приготовления пиццы на плите
Для приготовления пиццы на плите не нужна специальная сковорода, вам просто нужна сковорода! Я использовал 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, которую я бы порекомендовал, поскольку антипригарная поверхность упрощает приготовление теста. Если у вас нет антипригарного покрытия, просто используйте то, что у вас есть, и протрите сковороду оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало к сковороде, и вы могли легко перемещаться и переворачивать.Чугунная сковорода также является хорошим выбором, поскольку чугун хорошо выдержан и придаст вам хрустящую корочку.
Как приготовить пиццу на плите
Честно говоря, вы можете приготовить любую пиццу на плите — от теста для пиццы без замешивания до теста для пиццы без дрожжей, и шаги такие же и всегда простые. Вот как это просто (и не забудьте получить полный рецепт с размерами и сроками ниже):
Поставьте большую кастрюлю на средний / низкий огонь.Подойдет сковорода с антипригарным покрытием, чугун или обычная смазанная маслом сковорода.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пиццы. Из моего лучшего теста для пиццы можно приготовить четыре 10-дюймовых пиццы, или вы можете использовать мое бездрожжевое тесто для пиццы, из которого получится две 12-дюймовых пиццы.
Выложите тесто для пиццы в форму и накройте ее крышкой. Варить на этой стороне 3-4 минуты, пока корочка не начнет пузыриться и не поднимется вверх. (не подрумянивайте слишком много, иначе к концу приготовления он станет слишком хрустящим)
Снимите крышку, переверните корочку и продолжайте готовить с другой стороны еще 2-3 минуты. (Рекомендую посмотреть видео выше, чтобы рассказать, как готовится тесто)
Когда он слегка подрумянится, переверните и полейте соусом для пиццы, сыром и любой из ваших любимых начинок. Перед тем, как положить пиццу, убедитесь, что мясо полностью приготовлено.
Теперь вы можете выключить огонь, снова накрыть крышку и дать сыру растаять, чтобы топка нагрелась, а корочка не стала хрустящей на остаточном огне. Это занимает примерно 5 минут.
Наслаждайтесь пиццей Stovetop Pizza горячей прямо со сковороды.Вы также можете приготовить основу для пиццы и просто заморозить ее, чтобы получить легкий обед.
Идеи начинки для пиццы на плите
Нет причин, по которым вы не можете проявить супер-творческий подход к начинки для пиццы только потому, что она приготовлена на плите. Ознакомьтесь с некоторыми из моих созданий для пиццы Big and Bold вместе с моим легким соусом для пиццы.
Советы от Gemma для пиццы на плите
Для приготовления пиццы на плите можно использовать любое тесто для пиццы. Лучшее тесто для пиццы или мое 15-минутное бездрожжевое тесто для пиццы и даже мое безумное тесто.
Контролируйте нагрев: готовьте на среднем / слабом огне, чтобы основа пиццы полностью приготовилась без слишком быстрого подрумянивания.
Если накрыть форму крышкой или противень, образуется пар, и ваша основа для пиццы готовится в собственной небольшой самодельной духовке.
Если вы добавляете в пиццу мясо, например, колбасу или курицу, убедитесь, что она полностью приготовлена.
Как мне его хранить?
Храните оставшуюся пиццу в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заранее приготовить основу для пиццы, украсить ее, а затем приготовить позже к ужину или вечеринке с пиццей.
Сделай больше пиццы!
И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости», чтобы получить еще больше рецептов!
Если у вас нет духовки или вы просто не хотите включать ее, вы действительно можете приготовить пиццу на плите! Возьмите сковороду с антипригарным покрытием и выполните следующие действия.
Автор: Джемма Стаффорд
Порций: 4 пиццы
Состав
Инструкции
Поставьте большую сковороду на средний / слабый огонь. Я использовал антипригарное покрытие, но если у вас его нет, просто смажьте обычную сковороду маслом.
Раскатайте тесто для пиццы на посыпанной мукой поверхности по размеру формы. Из моего лучшего теста для пиццы получается четыре 10-дюймовых пиццы.
Осторожно выложите тесто для пиццы на форму и накройте крышкой. Готовьте с этой стороны в течение 3-4 минут, пока корка не начнет пузыриться и не поднимется.(не подрумянивайте слишком много здесь, иначе к концу приготовления оно станет слишком хрустящим)
Когда тесто будет готово, снимите крышку, переверните корочку и продолжайте готовить еще 2–3 минуты.
После того, как блюдо слегка подрумянится, переверните его и полейте соусом для пиццы и любой из желаемых начинок.
Выключите огонь, снова закройте крышку и дайте сыру расплавиться, топка нагреется, а корочка станет хрустящей на остаточном огне. Это занимает примерно 5 минут.
Наслаждайтесь пиццей на Stovetop горячей прямо из кастрюли. Вы также можете приготовить основу для пиццы и заморозить ее, чтобы приготовить легкую и быструю пиццу на следующий день.
Разместите ваши собственные фотографии этого рецепта
10 Изображения
«Запеченная Рэйчел» Пицца «Три сыра»
Пицца с тремя сырами
Домашняя пицца на сковороде с легкой и ароматной тонкой корочкой, плюс три сорта сыра!
Я сказал вам, как сильно я люблю пиццу и, следовательно, ночь пиццы? Если нет… я верю. И я надеюсь, что вы тоже, потому что здесь есть масса пиццы, которая стоит любить.
От тонкого теста до толстого, глубокого блюда, пикантного, изысканного и классического.
Каждый найдет себе занятие по душе. Я люблю их всех почти одинаково. Потому что нам всем разрешены наши фавориты, но обычно я клянусь, что самые новые всегда фавориты. Это правда.
Моему младшему когда-нибудь довольно сложно угодить едой, и поскольку его день рождения был на этой неделе, мне пришлось придумать что-нибудь на ужин, я был уверен, что ему понравится.Пицца. Четко.
Ребенок любит пиццу. Кто мог его винить?
Наслаждаясь пиццей и мороженым, мне почти хотелось праздновать день рождения каждый вечер. Я уверен, что со временем он постареет, но в тот момент это звучало в моей голове как блестящая идея.
Пицца навсегда. Есть так много разновидностей и вариантов, как вам вообще может наскучить пицца? Это кажется невозможным.
Я заменил свое стандартное приготовление пиццы на круглую форму для торта на этот раз, создав идеальную домашнюю пиццу на сковороде. Немного увеличьте температуру в духовке. Замени сыр. Рай за ужином. Серьезно.
Корочка идеального количества хрустящей и жевательной. Как бы я ни обожал большие жевательные внешние корочки, эта без нее просто великолепна. Начинка практически до самого края! Вы вообще не пропустите большую ручку этой пиццы!
И сыр … ах, сыр. Попробовав эту комбинацию, возможно, уже не будет возврата. Вам придется мне довериться и попробовать это на себе.
Сотрите пыль со своих форм для торта и приготовьте на ужин эту легкую и ароматную домашнюю пиццу с тремя сырными противнями! Вы будете рады, что сделали.
Ищете еще идеи для пиццы? Посмотрите мой указатель рецептов, чтобы увидеть еще больше рецептов пиццы! Здесь каждый найдет что-нибудь для себя!
Пицца с тремя сырами
Домашняя пицца на сковороде с легкой и ароматной тонкой корочкой плюс три сорта сыра!
Время приготовления 1 час 10 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 1 час 30 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: ужин, пицца
Порций: 6
3/4 C вода
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
1 3/4 C универсальная мука
1 чайная ложка соли
2-3 чайные ложки оливкового масла
1 / 4-1 / 2 C соус для пиццы
1 C острый тертый сыр чеддер
1 C тертый сыр моцарелла из цельного молока
1/4 C сыр пармезан
молотый черный перец
тонко нарезанный пепперони
Нагрейте воду до 115 ° F. Растворите дрожжи и сахар в воде, дайте настояться.
В дежу миксера с крючком для теста смешайте муку и соль. Медленно добавьте дрожжевую смесь на работающем миксере на слабой работе. Увеличить скорость, добавить оливковое масло и замесить, пока тесто не сойдется. Слегка смажьте руки, сформируйте из теста шар, переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут.
Разогрейте духовку до 500 ° F.Слегка смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки оливковым маслом.
Разделите тесто пополам, придав ему форму, соответствующую дну каждой подготовленной формы и на 1/4 дюйма вверх по бокам. Дайте тесту постоять несколько минут, если оно отломилось.
Намажьте 2-4 столовые ложки соуса на пиццу. Между приготовленным тестом разделить сыр. Слегка посыпьте молотым черным перцем и дополнительной начинкой, например, пепперони.
Выпекать 12-14 минут. Выложите пиццу на разделочную доску, нарежьте и подавайте теплой.
Рецепт на 6 порций, дает 2 пиццы размером 9 дюймов.
Оригинальный рецепт от , запеченный Рэйчел
Как приготовить пан-пиццу с хрустящей корочкой
Процесс приготовления пиццы на сковороде с идеально хрустящей корочкой на самом деле довольно просто сделать дома! Этот рецепт и советы покажут вам, как именно можно приготовить пиццу с хрустящей корочкой, и я осмелюсь сказать, что это лучше, чем на вынос!
Я не встречал слишком много кусочков пиццы, которые мне не нравились.В моей книге даже плохая пицца считается хорошей пиццей. Особенно в 2 часа ночи…
Теперь, когда футбольный сезон в самом разгаре, а воскресенья мистера Би-би-си посвящены одержимости своей фантастической командой, он просит еды для игрового дня.
На этой неделе он просил «пиццу на сковороде, как в Domino’s или Pizza Hut». Подобные запросы заставляют меня просто хотеть доказать, что я могу делать это лучше. Скажем так, мистер ВВ был очень доволен результатами этого начинания.
Корочка получилась слегка толстой, хрустящей и жевательной.А когда мы готовим его дома, мы можем добавить начинки, которые не предлагают те сетевые пиццерии, например сливочный сыр. Наша любимая начинка для пиццы. Вам обязательно нужно попробовать!
Что такое Pan Pizza?
Пицца на сковороде — это пицца, которая выпекается на сковороде из тяжелого металла, например на чугунной сковороде, с высокими бортиками. Сковорода обычно сильно смазана жиром, и, поскольку у нее высокие стороны, корочка пиццы более толстая и жевательная в середине, но при этом очень хрустящая и почти обжаренная на дне.
Как приготовить пан-пиццу
ШАГ 1: СОБИРАЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (НА МЕСТЕ НЕУДАЧИ)
Перед тем, как начать делать тесто для пиццы на сковороде, отмерьте все ингредиенты: дрожжи, сахар, сухое молоко, рапсовое или растительное масло, теплую воду (105–110 ° F), универсальную муку и соль.
Сухое молоко можно легко найти в проходе для выпечки продуктового магазина. Если вы предпочитаете использовать обычное молоко, вы можете заменить им воду и сухое молоко. Вам просто нужно сначала ошпарить. Я предпочитаю держать под рукой сухое сухое молоко, так что я могу опустить часть ошпаривания, но в любом случае он подойдет.
ШАГ 2: УВЛАЖНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ И МОЛОЧНОГО ПОРОШКА
В большой миске, если у вас есть настольный миксер, используйте эту миску. Смешайте дрожжи, сахар, сухое молоко и теплую воду.Оставьте смесь на 2 минуты. Если он начинает становиться немного пузырящимся и пенистым, тогда все готово. Это означает, что дрожжи живы и питаются! Добавьте масло и перемешайте.
Помните, что вам нужна теплая вода (около 110ºF), но не горячая. Теплая вода разбудит дрожжи, и они начнут питаться сахаром и расти. Но слишком горячая вода может убить дрожжи.
ШАГ 3: Замесить тесто
Добавьте всю муку и соль в миксерную чашу и перемешайте. На этом этапе, если у вас есть настольный миксер, установите на него крючок для теста и месите на средней скорости около 8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным, и не очистите стенки чаши.
Если у вас нет настольного миксера, сделайте несколько оборотов теста в миске, пока оно не начнет превращаться в шар. Выложите на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную около 10 минут, пока она не станет гладкой и эластичной.
ШАГ 4: ДАВАЙТЕ ПОДЪЕМ ТЕСТО НА ПРОИЗВОДСТВЕ
Этого теста хватит примерно на 2-12 ″ пиццы.Вам нужно использовать чугун или сковороду с антипригарным покрытием, которую можно поставить в духовку. У меня была только 12-дюймовая антипригарная сковорода и 10-дюймовая чугунная сковорода, так что моя 10-дюймовая пицца была немного толще.
Обильно смажьте две сковороды примерно 3 унциями масла каждая. Я знаю, это звучит много, но именно это помогает получить хрустящую корочку. пальцами убедитесь, что масло распределено по всей сковороде и по бокам.
Разделите тесто пополам и разложите примерно по ширине сковороды (не обязательно, чтобы оно доходило до краев, оно будет растекаться при подъеме).Это тесто достаточно рыхлое, и вы сможете делать это пальцами, но если вам будет легче, вы можете использовать скалку.
Если тесто сильно отскакивает, пытаясь его растянуть, накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте в покое примерно на 15 минут. Глютен расслабится, и его будет легче растянуть.
Накройте сковороды крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в теплом месте в течение от одного часа до полутора часов. В течение последних 20 минут нагрева предварительно разогрейте духовку до 500ºF.
ШАГ 5: ВЕРХНИЕ ТЕСТО
После того, как тесто поднимется, добавьте свою любимую начинку. Распределяя соус по тесту, будьте осторожны, чтобы не сдуть его.
ШАГ 6: ЗАПУСТИТЕ ВАШУ ХРУСТЯЩУЮ НИЖНУЮ ПУСКУ
Прежде чем ставить пиццу в духовку, запустите ее на плите. Это сделает вашу сковороду хорошей и горячей, так что пицца не просто пропарится в духовке, пока сковорода все еще нагревается, а нижняя часть вашей корочки станет хрустящей.Поставьте сковороду на сильный огонь на 2 минуты.
Трудно сказать, что это на плите, но это пицца с колбасой, луком и сливочным сыром, которую нагревают на плите перед тем, как отправить ее в духовку. Вы можете увидеть, как сбоку выходит немного пара.
ШАГ 7: ВЫПЕКАНИЕ ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
Поставьте пиццу в духовку при 500ºF и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. В нашей духовке это заняло около 15 минут. Я бы посоветовал просто внимательно следить за этим.При такой высокой температуре он может довольно быстро превратиться из идеального в сгоревший. Но вам нужен сильный огонь, чтобы получить хрустящую золотистую корочку.
Будьте очень осторожны, вынимая его из духовки. Я знаю из большого опыта и на собственном горьком опыте, что мы забываем, что ручки сковороды горячие, когда волнение от домашней пиццы бьет ключом. Я схватил и видел, как многие люди хватаются за ручки этих сковородок. БУДЬ ОСТОРОЖЕН!
ШАГ 8: ЗАМЕРЬТЕ ЛИЦО !!
Я говорил это много раз, но одна из главных причин, по которой я почти никогда не публикую пикантную еду, заключается в том, что я слишком нетерпелив ко всем стилям еды и хорошим фотографиям.
Я бегаю вокруг тарелки, пытаясь сделать несколько снимков, в то время как мистер ВВ стоит через мое плечо и пытается схватить несколько кусочков. Такое ощущение, что я пытаюсь заставить себя работать, когда голодаю, а свежая горячая пицца — моя тема.
Это главная проблема «пищевого блоггера». Но я сделал то, что мог. Ты понимаешь.
Состав
1/4 стакана обезжиренного сухого молока (см. Примечание о замене обычного молока)
1 чайная ложка сахара
1 упаковка (0.25 унций) активных сухих дрожжей или 2 1/4 чайной ложки при измерении из нерасфасованных дрожжей
1 1/3 стакана теплой воды (около 110ºF)
2 чайные ложки растительного или рапсового масла
4 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
6 унций растительного или рапсового масла для смазывания сковороды
ваш любимый соус
ваши любимые начинки
Инструкции
Положите сухое молоко, сахар, дрожжи и теплую воду в большую миску и перемешайте. Если у вас есть стационарный миксер, используйте эту миску. Оставьте на 2 минуты. Добавьте масло и снова перемешайте.
Добавьте муку и соль в миску и перемешивайте, пока она не начнет превращаться в шар. Если вы используете миксер, установите крючок для теста и месите на средней скорости около 8 минут, пока не образуется гладкое тесто, которое очищает стенки чаши. Если вы месите вручную, выйдите на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить вручную около 10 минут, пока не образуется гладкое эластичное тесто.
Тесто разделить на два шарика. В две 12-дюймовые (или 10-дюймовые) антипригарные или чугунные сковороды налейте 3 унции масла в каждую, убедившись, что оно равномерно распределено по сторонам. Распределите тесто пальцами или, если нужно, скалкой до размеров сковороды. Если тесто немного отстает, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 10-15 минут. Затем снова потянитесь. Выложите тесто на сковороды (оно не должно доходить до краев, оно будет расти во время подъема). Накройте сковороды крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте от 1 до полутора часов.
В течение последних 20 минут времени подъема предварительно нагрейте духовку до 500ºF.
Сверху полейте тесто вашим любимым соусом и начинкой. Поставьте сковороды на сильный огонь на плиту примерно на 2 минуты. Это нагреет сковороду, и нижняя часть теста станет хрустящей. Поместите сковороды в духовку и запекайте до румяной корочки и хрустящей корочки. Это должно занять около 15 минут, но внимательно следите за этим.
Будьте очень осторожны, вынимая противни из духовки и вынимая из них пиццу, так как они будут очень горячими!
Банкноты
Если вы хотите использовать обычное молоко вместо сухого молока, исключите из рецепта сухое молоко и воду и замените их на 1 1/3 стакана молока. Обварите молоко (то есть нагрейте его до кипения на плите) и дайте ему остыть примерно до 110ºF, прежде чем добавлять его на первом этапе рецепта.
Как приготовить пиццу на сковороде дома (1 доллар.49 / pizza)
Pan pizza pizza — это удовольствие! Также очень легко почувствовать себя как дома. Узнайте, как приготовить глубокую пиццу со всеми любимыми начинками.
В свое время я ел много вкусной пиццы на разных корочках. Тонкая корочка, толстая корочка, сухарик. Пицца на лаваше, пицца на бублике, пицца на тортилье, пицца на французском хлебе. Тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Корочка пиццы на закваске.
Но тот, который переносит меня в прошлое (точнее, примерно в 1985 год), и тот, который кажется особенным, снисходительным лакомством, — это пицца на сковороде.
Пан Пицца
Эта толстая пицца из хлеба, подаваемая на сковороде, была хитом моего детства, особенно в Pizza Hut. Подается в прочном, глубоком блюде, напоминающем чугун, с лучшей корочкой, густой и богатой оливковым маслом, хрустящей снаружи и нежной внутри. Я счастлив, просто думая об этом!
К счастью, мы можем приготовить такую пиццу дома!
Два моих любимых итальянских хлеба — это пицца и фокачча. Пицца на сковороде — это просто комбинация двух: толстая корочка, залитая оливковым маслом и покрытая всеми видами пиццы.
Если вы ищете веселый способ приготовить вечер пиццы, то вот оно!
Pan Pizza — это то же самое, что Deep Dish Pizza?
Пан-пицца — это разновидность пиццы, выпекаемая в глубоком противне. Его корочка впитывает масло, покрывающее сковороду, и приобретает очень хрустящую, почти жареную текстуру.
Чикаго и Детройт — это разновидности пиццы на сковороде.Подробнее читайте здесь.
Какое тесто использовать для пиццы на сковороде?
Я протестировал этот метод с различными рецептами теста и пришел к выводу, что любое тесто для пиццы должно работать. Вы можете приготовить собственное тесто или купить товарное тесто.
Уловка великолепной корочки — это масло, которым вы заливаете сковороду.
В этом рецепте я использовала тесто для пиццы из моей поваренной книги Good Cheap Eats. Он очень похож на мой Рецепт теста для пиццы из цельной пшеницы, но готовится из универсальной муки и с добавлением кукурузной муки, чтобы тесто было хрустящим.
Нужно ли покупать форму для пиццы с глубоким блюдом, чтобы приготовить этот рецепт?
Вам не нужно покупать специальные противни для запекания пиццы. Я проверил это на разных сковородах и обнаружил, что лучше всего подойдут металлические сковороды с антипригарным покрытием. Вы хотите, чтобы корочка хорошо подрумянилась, но при этом ее можно было достать из сковороды, не повредив ее.
Мои любимые сковороды для этого — металлические сковороды. У меня есть два, один от Granite Ware и один из США. В недавнем тестировании оба работали очень хорошо.Имейте в виду, что сковороды США нельзя выпекать выше 450, поэтому вам придется подстраиваться под этот рецепт.
Я планирую вскоре сделать это снова на одной большой сковороде на половину листа и посмотреть, как это работает. Если вы хотите попробовать со мной, пропустите этап деления теста и вдавите его в смазанную маслом сковороду, как одну очень большую пиццу.
Как приготовить пиццу на сковороде?
Этот рецепт очень простой. Возможно, он проще, чем приготовить обычную домашнюю пиццу, поскольку вам не нужно растягивать тесто до тонкости.
Соберите ингредиенты теста.
Налейте теплую воду в чашу миксера. Добавьте сахар, чтобы он растворился. Сбрызните дрожжи сахарной водой и дайте им постоять пять минут. Он должен вспениться и пузыриться.
Добавьте масло, муку, кукурузную муку и соль. Добавьте крючок для теста и замесите тесто, пока не сформируется гладкий эластичный шарик.
Переложите тесто в смазанную маслом миску и накройте крышкой. Дайте ему увеличиться вдвое, примерно от 60 до 90 минут.
Когда тесто готово, переверните его на смазанную маслом поверхность. Разделите тесто на четыре части и сформируйте гладкую круглую форму.
Соберите четыре 8- или 9-дюймовых формы для торта или пирога. Сбрызните их антипригарным кулинарным спреем и добавьте хотя бы столовую ложку масла, чтобы покрыть дно каждой сковороды.
Поместите по шарику теста в каждую форму и растяните, чтобы заполнить форму. Во время этого процесса вам может потребоваться дать тесту отдохнуть на несколько минут, чтобы оно заполнило дно формы.Дайте тесту подняться еще 15 минут, пока вы разогреваете духовку.
Соберите начинку для пиццы и полейте каждую пиццу соусом, начинкой и сыром.
Выпекать 10–12 минут или пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится и не подрумянится. Ослабьте края пиццы лопаткой и снимите ее с разделочной доски, чтобы нарезать кусочками. Подавать немедленно.
Начинка для пиццы на сковороде
Вы можете не усложнять задачу или не стесняйтесь развлекаться и творчески добавлять начинки.Вот несколько интересных способов сделать это:
Сколько стоит приготовить пиццу на сковороде?
Вы меня знаете, важно, чтобы мои рецепты считались хорошими недорогими блюдами, поэтому давайте посмотрим на разбивку цен в продуктовом магазине среднего ценового диапазона по ценам, не относящимся к распродаже.
сахар — 0,02 доллара (1,97 доллара / 4 #)
дрожжи — 0,33 доллара (0,99 доллара за упаковку из трех)
оливковое масло — 1,60 доллара (6,49 доллара за 16 унций)
мука — 0,60 доллара (2,69 доллара / 5 #)
кукурузная мука — 0,06 доллара (3,99 доллара за 40 унций)
Общая стоимость раунда пиццы с сыром составляет 5,96 доллара США, или 1,49 доллара за пиццу!
Как эта цена по сравнению с тем, что вы можете купить в другом месте?
Замороженная пицца на сковороде из продуктового магазина — $ 7,99 (6 ломтиков, примерно в 1,5 раза больше нашего домашнего)
персональная пицца на сковороде от Pizza Hut — 4 доллара.50
Приготовление домашнего приготовления — безусловно лучший выбор, поскольку ингредиенты премиум-класса и по более выгодной цене!
Как можно сэкономить еще больше?
Всегда есть способы сократить расходы на продукты, даже если вы думаете, что исчерпали все возможности. Основная часть стоимости в этом рецепте приходится на оливковое масло и сыр.
Вот как можно снизить стоимость пиццы на сковороде:
Магазин самый дешевый магазин. Помните, что эти цены взяты из продуктового магазина средней ценовой категории в Южной Калифорнии.Ваш пробег может отличаться. Обязательно делайте покупки в магазине по лучшим ценам на вещи, которые вы покупаете. У кого лучшая цена на оливковое масло и сыр? Для меня это будет Costco.
Магазин распродаж. Всегда запаситесь обычными кухонными принадлежностями, когда увидите их по самой низкой цене. Контрольный список основных продуктов питания поможет вам следить за тем, что это за продукты.
Купить оптом. Большая емкость с оливковым маслом или мешок сыра, вероятно, будет стоить меньше за унцию, чем маленькая.Если позволяют бюджет и место для хранения, выбирайте больше.
Используйте меньше. Вы всегда можете уменьшить количество оливкового масла и сыра в этом рецепте, чтобы сократить расходы. Будет ли оно таким же декадентским? Нет, но все равно будет супер вкусно.
Используйте то, что у вас есть. Обязательно израсходуйте остатки соуса, сыра или приготовленных овощей и мяса, которые у вас есть под рукой. Предотвращение отходов — отличный способ сэкономить!
Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS .Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!
Deep Dish Pizzas или Pan Pizzas
Готовы к пицце с глубоким блюдом, похожей на Pan Pizza в Pizza Hut? Этот рецепт является восхитительно доступной заменой любимому блюду на вынос.
Время приготовления 1 час 45 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 1 час 55 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: глубокая пицца, домашнее тесто для пиццы, пан-пицца
начинки для пиццы, такие как пепперони, колбаса, оливки, грибы, лук, перец, ананас и т. Д.
3 чашки сыра моцарелла (тертого)
Инструкции
Налейте теплую воду в чашу миксера.Добавьте сахар, чтобы он растворился. Сбрызните дрожжи сахарной водой и дайте им постоять пять минут. Он должен вспениться и пузыриться.
Добавьте 1/4 стакана оливкового масла, муки, кукурузной муки и соли. Поставьте миску на миксер и перемешивайте крючком для хлеба, пока вокруг крючка не сформируется шарик из теста, соскребающий по бокам. (В качестве альтернативы вы можете добавить муку деревянной ложкой.)
Месите тесто в течение нескольких минут с помощью крючка для теста или вручную на слегка присыпанной мукой поверхности.
Когда шарик теста станет гладким и эластичным, смажьте чашу маслом и поместите шарик в центр. Накройте крышкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 60 до 90 минут.
Когда тесто будет готово, выньте его на смазанную маслом поверхность и разрежьте на четыре части. Сформируйте из каждой части круглый шар. Пока вы готовите формы, дайте тесту постоять несколько минут.
Смажьте четыре 9-дюймовых формы для торта или пирога антипригарным кулинарным спреем.Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на дно каждой сковороды и распределите по поверхности.
Поместите по шарику теста в каждую форму и растяните по размеру. Если тесто стойкое, дайте ему отдохнуть несколько минут и продолжайте. Когда тесто заполнит форму, дайте ему подняться 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 475 градусов.
Сверху полейте каждый круг соусом и начинкой, заканчивая сыром, и запекайте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока корочка не станет очень хрустящей, а сыр не расплавится и не подрумянится.Ослабьте края пиццы лопаткой и снимите ее с разделочной доски, чтобы нарезать кусочками. Подавать немедленно.
Примечания
Незамедлительно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Заморозьте для более длительного хранения.
Пищевая ценность является приблизительной, не включает начинки, кроме сыра, и основана на 1 пицце.
Питание
Калорий: 1013 ккал | Углеводы: 111 г | Белки: 34 г | Жиры: 48 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 66 мг | Натрий: 1729 мг | Калий: 445 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 833 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 454 мг | Железо: 7 мг
Этот пост был первоначально опубликован 23 августа 2012 г. Он был обновлен для содержания и ясности.
Sheet Pan Pizza — Dash of Sanity
Sheet Pan Pizza — Простая, сделанная с нуля с корочкой для пиццы без подъема и наполненной вашими любимыми начинками, она станет вашей любимой начинкой в пятницу вечером .
Я люблю пиццу. Моя семья любит пиццу. Излишне говорить, что у нас это еженедельно. Раньше у нас было тако воскресенье, но в последнее время это было воскресенье пиццы. Так легко и вкусно, что мы часто делаем эту пиццу на листовой сковороде.Это лучшая домашняя пицца, которую мы когда-либо делали или ели! Угадай, что? Блюдо готово чуть более чем за 30 минут — даже быстрее, чем доставка.
Так почему я сейчас делюсь с вами этим? Ну, я не уверен, и прошу прощения за то, что так долго ждал. Серьезно, знаю. Но теперь я чувствую себя вдохновленным поделиться этим с вами после того, как отведал потрясающе вкусную пиццу на борту круиза по Панамскому каналу с Princess Cruises. Их пицца была бомбой! Тонкие, хрустящие и нужное количество сыра. Я уже упоминал, что тоже люблю сыр?
Этот пост был вдохновлен и спонсирован Princess Cruises.Все высказанные мнения являются моими собственными. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие информации для получения дополнительной информации.
Если вы подписались на меня в социальных сетях или видели мой пост о Nutella Donuts, то вы уже знаете, что я только что вернулся из круиза своей мечты с Princess Cruises. Хотя я не могу дождаться, чтобы рассказать больше о поездке в будущих публикациях (не волнуйтесь, что они появятся в ближайшее время), первая пара вещей, которыми я хочу поделиться, была еда … То есть, давай, я гурман в сердце.
Вот несколько вещей, которые вы можете ожидать от еды на ВСЕХ круизах Princess. У вас есть International Café {здесь будут жить любители кофе, горячих напитков и выпечки}, Burger and Hot Dog Grill, Soft Serve {ice cream} on Deck и Horizon Court Buffet, традиционная столовая, специализированные рестораны {их количество варьируется за корабль} и классическая пиццерия. Пицца была удостоена награды «Лучшая пицца на море» от USA TODAY , , и я не могу с этим согласиться. Пицца в неаполитанском стиле свежеиспеченная прямо на палубе.В них представлены все ваши традиционные фавориты, от Маргариты и пепперони до фирменных блюд дня. Я не могу сказать, сколько раз мы ели это, но я знаю, что мы не можем сосчитать их по одной руке.
Единственное, что я могу сказать об ужине на борту Princess Cruises, — это то, что вы никогда не проголодаетесь. Я не хотел переедать или переедать в этой поездке, что было трудно сделать, но я отлично справился на завтрак и обед, съев легкий салат около полудня. Но в середине дня я был занят мягкой подачей.
С учетом сказанного, гурман должен обязательно попробовать дегустацию от шеф-повара. Дегустация шеф-повара включает закулисную экскурсию по камбузу с шампанским и закусками, за которой следует экстравагантный ужин из нескольких блюд, приготовленный и организованный шеф-поваром на этом корабле! Каждый корабль уникален в том, что он обслуживает, и каждое блюдо отличается, потому что это единственное блюдо, которое получает повар, чтобы создать то, что он хочет. Остальные меню установлены на весь сезон, поэтому на дегустации шеф-повара повар может поиграть и приготовить все, что душе угодно.Для меня каждый стол от шеф-повара был потрясающе вкусным.
Позвольте мне поделиться лишь несколькими фотографиями этой необычной трапезы. Было 9 закусок и проверить очиститель неба между перерывами.
ГЛАВНАЯ. {МЕЧТА МОЕГО МУЖА СБЫЛАЛАСЬ, ТАК ГОРЯЧЕЕ, ЧТО ЕГО НЕТ НАСЛАДИТЬСЯ!}
Итак, хотя пункт назначения круиза по Панамскому каналу сделал эту поездку мечтой, еда сделала ее еще более приятной. Сегодня я наконец поделюсь с вами этой ЛИСТОВОЙ ПАН-ПИЦЦЕЙ, вдохновленной поездкой, которую я запомню навсегда.Наслаждайтесь друзьями. XOXO San
Как приготовить пиццу на листовой сковороде?
Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.
Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте в сторону.
Размеры противней различаются, я использую как 15 × 20, так и 13 × 18.
В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.
Дать постоять до кремообразного состояния примерно 5-10 минут.
В миску среднего размера добавить муку, оливковое масло и перемешать сливочно-дрожжевую смесь.
Перемешайте, пока он не начнет соединяться, затем месите до однородной массы.
Дайте отдохнуть минут 5 или можете сразу выкатиться, я делаю и то, и другое.
Просто раскатать проще, если оставить на 5 минут.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте в круглую форму.
Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой.
Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут.
Намажьте тесто соусом и желаемой начинкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут или пока сыр не расплавится и корочка не станет красивой золотисто-коричневой.
Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.
Хотите еще несколько вдохновляющих рецептов от Princess Cruises? Не забудьте проверить это: пончики Nutella, нохито, южный жареный сом и печенье с банановой овсянкой и шоколадной крошкой.
Не забудьте прикрепить этот рецепт пиццы на листовой сковороде к своей любимой доске Pinterest на будущее! Распечатать рецепт
Лист для пиццы
Sheet Pan Pizza — Простая, сделанная с нуля корочка для пиццы без подъема и наполненная вашими любимыми начинками, она станет вашим любимым вечером в пятницу.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Порций: 8
калорий: 173 ккал
Автор: Сандра
Ингредиенты
2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
1 чайная ложка белого сахара
1 чайная ложка соли
1 чашка теплой воды 45 градусов C
2 1/2 чашки хлебной муки
2 столовые ложки оливковое масло
соус для пиццы столько или меньше, сколько пожелаете
Начинка
Итальянская колбаса
Сыр Моцарелла столько или меньше, сколько пожелаете
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.
Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте. Размеры противней различаются, я использую как 15×20, так и 13×18.
В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте. Дать постоять до кремообразного состояния около 5-10 минут.
В миску среднего размера добавьте муку, оливковое масло и перемешайте сливочно-дрожжевую смесь.
Перемешайте, пока он не начнет собираться вместе, затем месите до однородной массы.
Дайте отдохнуть минут 5 или можно сразу выкатить, я делаю и то, и другое. Просто раскатать проще, если оставить на 5 минут.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте в круглую форму. Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой. Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут. Нанесите соус и желаемую начинку на тесто, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не растает, а корочка не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.
Самый ПРОСТОЙ Рецепт пиццы на сковороде с глубоким блюдом {4 ингредиента корочки}
В сегодняшней публикации: Узнайте, как приготовить эту супер простую пиццу на глубоком блюде.Для перемешивания корки требуется всего четыре ингредиента.
Последние пару лет мой безумно простой рецепт Artisan Bread был одним из самых популярных постов в этом блоге. Это потому, что это одновременно безумно просто И безумно вкусно. Вы просто перемешиваете четыре ингредиента и даете им долго подниматься, а затем тесто превращается в волшебно вкусный домашний хлеб.
В прошлом месяце одна читательница прислала мне письмо по электронной почте, чтобы сообщить, что она собирается попробовать приготовить тесто для пиццы по рецепту домашнего хлеба, и я подумал, что она ГЕНИАЛЬ! Итак, я начал тестировать и возиться, а позже и много пиццы, теперь у меня есть новый безумно легкий рецепт пиццы для глубокого блюда:
Я не менял рецепт хлеба для корочки. Это все еще всего 4 ингредиента, и его по-прежнему не нужно замешивать. Я только что придумал, как лучше всего превратить его в красивую толстую корочку с множеством пузырьков воздуха внутри и хрустящим дном, приправленное соусом, сыром и пепперони.
Пицца Easy Deep Dish Pan Pizza
Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, сделаем два быстрых шага.
Thing # 1: Я знаю, что технически это не «Пицца с глубоким блюдом». Технически Deep Dish — это пицца в чикагском стиле, которая больше похожа на настоящий пирог, а соус наносится поверх сыра.Моя версия больше похожа на пиццу в стиле Детройта, с приятной толстой корочкой, жевательной и хрустящей. Но я испекла его в форме для запекания 9 × 13, поэтому до сих пор называю это глубоким блюдом. Здесь.
Thing # 2: Это САМЫЙ ПРОСТОЙ способ приготовить домашнюю корочку для пиццы, но это не рецепт в последнюю минуту. Это потому, что начинать тесто нужно как минимум за 8 часов. Я знаю, это звучит смешно, но выслушайте меня! Все, что вам нужно сделать заранее, это смешать муку, воду, дрожжи и соль.Занимает максимум 3 минуты. Затем просто накройте это тесто и отложите его на 8-24 часа — это означает, что вы можете взбалтывать его вечером перед ИЛИ утром. Длительное время нарастания создает тонны аромата и отличную структуру и означает, что вам не нужно ничего делать с этим! Никакого замешивания, ничего.
Так что это не рецепт в последнюю минуту, но он очень простой, и ваше практическое время займет всего около 10 минут .
Рецепт пиццы Deep Dish
Пицца Deep Dish
Этот рецепт пиццы на сковороде очень прост и имеет восхитительный вкус! Корочка из 4 ингредиентов легко перемешивается и в итоге получается густой, жевательной и восхитительной.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 40 минут
Время подъема 8 часов
Курс: Основное блюдо
Кухня: Пицца
Ключевое слово: Пицца
Ингредиенты
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка дрожжей
1,5 стакана теплой воды
1 чайная ложка соли
2/3 стакана соуса для пиццы
8-10 унций тертой моцареллы а также)
24 ломтика Пепперони
Дополнительно, для сковороды для предварительного нагрева
Инструкции
Вечером перед подачей пиццы (или накануне утром) замесите тесто для пиццы. Смешайте муку, дрожжи, воду и соль в средней миске. Смесь будет выглядеть лохматой и немного сухой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто на столе подниматься на 8-24 часа.
Примерно за час до того, как вы захотите подать пиццу, переместите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 400 градусов.
Дополнительно: для получения хрустящей корочки налейте 2 столовые ложки масла на дно сковороды 9×13 (лучше всего подходит стекло). Когда духовка почти достигнет 400, поместите форму для запекания в духовку на 5 минут, чтобы нагреться.
Выньте форму 9×13 из духовки. (ИЛИ, если вы пропустите шаг по получению хрустящей корочки, слегка смажьте противень 9×13.) Используя лопатку или скребок, вылейте тесто для пиццы в форму 9×13. Слегка смажьте руки жиром и пальцами растяните тесто, пока оно не покроет дно формы. Если сковорода была в духовке, не прикасайтесь к ней, так как она будет горячей.
Намажьте тесто соусом для пиццы до краев. Посыпать соус сыром до краев.Сверху посыпьте пепперони и при желании еще немного сыра.
Сбрызните кусок фольги антипригарным спреем и накройте им форму для запекания. Поместите блюдо в духовку и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут, пока нижняя корочка пиццы и сыра не подрумянится.
Выньте из духовки и дайте пицце постоять около 10 минут, прежде чем вынуть ее из формы и нарезать квадратами.
Примечания
Я пробовал этот рецепт как со стеклянной (пирекс) посудой 9×13, так и с металлической сковородой 9×13.Оба работали нормально, но пицца в стеклянной посуде поднимается немного выше.
Наконечники для пиццы на сковороде
Поскольку это тесто немного отличается от теста для пиццы, который вы делали раньше, я хотел бы дать несколько дополнительных советов + фотографии.
Во-первых, вы действительно просто перемешиваете 4 ингредиента теста вместе в течение минуты или двух. Он будет выглядеть очень лохматым, и вы можете подумать, что это не может быть правдой, но это так! Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте ее на прилавке от 8 до 24 часов.Когда вы вернетесь, вы увидите, что он стал очень пухлым, пузырящимся и выглядит довольно влажным:
Затем пора предварительно разогреть духовку и решить, хотите ли вы поджарить корочку горячим маслом. Я рекомендую это сделать, потому что это действительно делает этот вкус больше похожим на пиццу на сковороде из пиццерии. Для этого подождите, пока температура в духовке приблизится к 400 градусам, затем налейте около 2 столовых ложек масла в форму для запекания 9 × 13. Поставьте его в духовку на 5 минут, чтобы он нагрелся.
Затем достаньте форму из духовки и вылейте тесто в форму для запекания.Нанесите на пальцы немного масла или спрея для выпечки и аккуратно растяните тесто по направлению к краям формы. Это займет минуту или две. НЕ пытайтесь раскатать тесто — просто осторожно растяните его, пока оно не заполнит форму полностью:
Затем вы можете полить тесто соусом, сыром и пепперони. Мне нравится соус для пиццы Classico, поэтому мы всегда его используем. В качестве сыра я использую в основном моцареллу, но мне нравится добавлять немного чеддера и / или пармезана для дополнительного аромата.Если вам нравится хрустящий поджаренный сыр по краям пиццы на сковороде, убедитесь, что вы намазываете сыр полностью до края формы для запекания.
Его накрывают фольгой и запекают на самой нижней полке в духовке в течение 30 минут. После этого вы можете снять фольгу и запекать еще 5-10 минут, пока сыр не прогреется, а сыр не станет красивым и поджаренным.
После того, как пицца выйдет из духовки, рекомендуется дать ей 10 минут отдохнуть, прежде чем пытаться нарезать ее.В противном случае корочка может немного сдавиться. Мне нравится оставлять ее на противне на 10 минут, а затем с помощью лопатки вытаскивать пиццу на разделочную доску. Тогда его легко нарезать и подавать.
Нам нравится подавать пиццу с дополнительным соусом для макания!
Эта пицца, наверное, обслуживает 6 нормальных людей, но у меня есть мальчики-подростки, так что одной моей семье никогда не бывает достаточно. Тем не менее, достаточно легко сделать, чтобы я иногда накануне вечером начинал запускать 2 партии теста (в отдельных мисках), чтобы у нас было много остатков.На самом деле это довольно дешевый способ накормить толпу подростков!
Рецепт пиццы за 20 минут без духовки + видео
Главная> Главная> Пицца без духовки Рецепт и видео
Приготовить итальянскую пиццу дома возможно , но это требует изрядного количества времени, некоторых навыков и терпения. Мы все любим пиццу, и этот рецепт пиццы на сковороде в итальянском стиле — именно то, что вам может понадобиться: ее легко приготовить, быстро, не требуется печь, не нужно время.По сути, это дикарь и удовольствие! И готово за 20 минут!
Его традиционно называют «пицца аль тегамино», и он типичен для Турина, Северная Италия. Но это также то, что все ели хотя бы раз, и прославились такими заведениями, как Domino’s, Deep Pan Pizza или даже Pizza Hut.
Эта лучшая пицца без духовки Рецепт не запекается в духовке, а готовится на сковороде , так что корочка золотистая и хрустящая, а внутренняя часть пышная и мягкая.
Мы хотим быть честными с вами: оригинальный рецепт пиццы на сковороде требует часов и часов, но мы взяли традиционный рецепт и превратили его в простой и надежный рецепт пиццы на сковороде, который готов менее чем за 30 минут, и это абсолютно вкусно .
Убедитесь, что у вас есть 12-дюймовая сковорода, крепкая мука, быстрорастворимые дрожжи, чтобы приготовить эту чугунную пиццу дома.
Прочтите наш рецепт и продолжайте прокручивать вниз , если вы ищете советы, приемы и полезные сведения, чтобы приготовить эту лучшую итальянскую пиццу на сковороде дома.
Ингредиенты для сковороды 12 дюймов
150 грамм муки крепкого
10 мл воды
5 грамм растворимых дрожжей
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
3 грамма соли
Инструкции
Замесите все ингредиенты, пока не получите мягкое и гладкое тесто;
Нагрейте сковороду на плите, накрыв ее крышкой, чтобы создать теплую и изолированную среду;
Раскатать тесто в диск;
Когда сковорода станет горячей, выложите тесто, накройте крышкой и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, следя за тем, чтобы оно не подгорело;
Через 5-6 минут снимите сковороду с огня и наполните пиццу ингредиентами по вашему выбору.
Накройте крышкой и дайте пицце готовиться еще 8-10 минут на среднем или слабом огне.
Нарежьте и подавайте.
заметки
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Пицца на чугунной сковороде без духовки: видео
Как приготовить пиццу на сковороде: советы и хитрости
Всегда начинайте готовить корочку на сильном огне, затем убавляйте огонь до среднего.Это единственный способ получить хрустящую корочку и мягкость внутри;
Наполняйте пиццу только после того, как она была приготовлена в течение 2-3 минут с каждой стороны, иначе ингредиенты намочат ее, и вы не получите хрустящей корочки, необходимой для этого рецепта;
Не забудьте накрыть сковороду; если этого не сделать, пицца будет сырой, а сыр не растает должным образом;
Если хотите, чтобы верх был более золотистым, поставьте пиццу на пару минут под жаровню в конце приготовления.
Какие начинки лучше всего подходят для моей пиццы?
Когда дело доходит до пиццы, мы придерживаемся преданных традиций, поэтому вот наши рекомендации по лучшим начинкам для рецепта итальянской пиццы без выпечки:
Сыр Моцарелла и томатный соус: всегда выбирайте хороший томатный соус, по возможности итальянский, и ваша пицца будет иметь восхитительный вкус;
Ветчина, грибы, сыр моцарелла: классическое итальянское сочетание;
Овощи и сыр моцарелла: добавляйте овощи в пиццу, и вы не разочаруетесь.Если вы веган, используйте такой заменитель сыра;
Пепперони: нет ничего более вкусного, чем пицца пепперони!
Рецепт сладкой пиццы без выпечки: идеи
Если вы ищете что-то другое и быстрое угощение для своей семьи, приготовьте эту пиццу и украсьте ее чем-нибудь сладким, например:
Nutella и банан : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте с Nutella или шоколадной пастой. Клубника и сливки : приготовьте простую пиццу, добавьте клубнику почти в конце и подавайте со взбитыми сливками. Банан и сироп : приготовьте простую пиццу, добавьте бананы почти в конце и подавайте к ней сироп или мед. Мороженое : приготовьте простую пиццу и подавайте ее с мороженым.
Skillet Pizza: часто задаваемые вопросы
Какую муку использовать?
Для домашней пиццы на сковороде вам понадобится мука с высоким содержанием глютена или цельнозерновая мука с содержанием белка около 14%. Цель состоит в том, чтобы ваша пицца поднялась, а с беленой или очень плохой мукой вы не сможете получить такой результат.Мы используем цельнозерновую муку, которую вы можете найти здесь.
Как предотвратить прилипание пиццы к сковороде?
Не беспокойтесь! Если вы будете следовать этому рецепту, оно не прилипнет: тесто довольно жирное, потому что в нем есть масло, и при нагревании сковороды оно не прилипнет. Не используйте больше масла или сливочного масла или чего-либо еще для смазывания сковороды: тесто может сделать все само.
Как разогреть пиццу на сковороде и сохранить хрустящую корочку?
Лучше всего разогреть ее в духовке: выложить фольгу на противень, нагреть и выложить на нее пиццу.Благодаря теплу корочка снова станет хрустящей.
Можно ли использовать пергаментную бумагу на сковороде?
Нет, он не нужен, он сгорит. Ваше тесто приготовится без посторонней помощи, а домашняя пицца без духовки будет идеальной!
Эта домашняя пицца полезнее, чем еда на вынос?
Да, это так. Сначала он не жирный, а затем вы можете контролировать, какие ингредиенты вы хотите использовать и какие начинки вы собираетесь добавить. Контроль ингредиентов означает, что вы отвечаете за выбор лучшего из имеющихся на рынке, чтобы оставаться здоровым.
Где найти растворимые или дрожжи?
Продается небольшими упаковками в продуктовых магазинах. Иногда это также называют дрожжами быстрого роста. Обычно мы покупаем наши на Amazon, и мы рекомендуем вам сделать то же самое.
Можно ли использовать разрыхлитель для пиццы на сковороде?
Можно, но вкус может быть другим. Мы никогда не пробовали разрыхлитель, поэтому не рекомендуем его использовать.
Могу ли я приготовить тесто для пиццы заранее?
Да, можно.Просто оставьте его там или раскатайте и положите в сковороду. Чтобы тесто не высыхало, накройте его чистым тканевым полотенцем или пищевой пленкой.
Мы надеемся, что этот рецепт пиццы на сковороде без выпечки станет семейным блюдом! Радоваться, веселиться!
[Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию, бесплатно для вас, если вы сделаете покупку по нашим ссылкам]
Об авторе Veruska Anconitano Веруска — внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии.
Апельсиновый лимонад — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
4 литра апельсинового сока, из 2 апельсинов! Этот
вкусный и жаждоутоляющий напиток может стать отличным заменителем магазинных
напитков! Он бюджетный, и к тому же более полезный!
Ингредиенты
апельсин
2 шт.
сахар
300-400 гр.
вода кипяченая (очищенная)
4 литра
кислота лимонная
0.5 ч.л.
Общая информация
Общее время приготовления
4ч
Активное время приготовления
15минут
Сложность
Легкий
Видеорецепт
Апельсины
тщательно промыть, залить кипятком на 1 минуту, насухо вытереть и положить в
морозилку на 3 часа. Можно и на ночь.
После
заморозки, размораживаем, нарезаем, и перебиваем с помощью блендера. Заливаем
1 литром холодной воды, даем настояться 10-15 минут.
Далее,
процеживаем жидкость через дуршлаг с мелкими отверстиями.
В
процеженный концентрат добавляем 3 литра воды, всыпаем сахар, и лимонную кислоту. Тщательно размешиваем и даем
напитку настояться около часа.
По
истечению времени разливаем полученный апельсиновый сок в чистые банки или
бутылки. Пейте на здоровье, и не забудьте угостить друзей!
Поделись рецептом с друзьями!
Апельсиновый сок в домашних условиях из 4 апельсинов
Поделиться
Сегодня сделаем апельсиновый сок в домашних условиях из 4 апельсинов и 2 лимонов. Это палочка-выручалочка в жаркий день или после баньки – это шедеврально освежает.
Кажется, вроде бы всего, 4 апельсина и пара лимонов, а на выходе у меня получается всегда две 3-х литровые банки.
Не правда ли, экономно – даже из 1-го апельсина может получиться 2 л сока. В разы дешевле, чем, если бы вы купили такой напиток в магазине.
Тем более, что апельсиновый сок, который продается в тетрапакетах, приготовленный на большом производстве, делается из отходов (жмыха) в совокупности с консервантами и красителями. Я никогда не покупаю такой апельсиновый сок в супермаркетах своим детям, а делаю его сама, в домашних условиях, из натуральных фруктов.
Делая апельсиновый сок в домашних условиях, вы сами контролируете, насколько насыщенный будет этот освежающий напиток, сколько положить апельсинов и лимонов на определенное количество воды. Всё зависит от вашего предпочтения.
В сегодняшнем рецепте я покажу, как я буду использовать всего 4 апельсина и 2 лимона для приготовления этого замечательного апельсинового прохладительного напитка. И по факту, у меня выйдет целых 6 литров (две 3-х литровые банки) сока.
А готовить его очень и очень просто. Давайте уже приступим.
Читайте также, похожие освежающие напитки:
С уважением, Домашний повар.
P.S. Рекомендую взглянуть на ещё один прикольный рецепт – классная закуска «Как запечь шампиньоны в духовке целиком» — легкое, ароматное блюдо, гости оценят…
P.S.S.
Для тех, кто не любит читать, то рецепт апельсинового сока в домашних условиях из 4 апельсинов, можно посмотреть в ВИДЕО-формате.
А кто любит пошаговые фото с описанием каждого шага, смотрите подробный рецепт ПОД видео.
Ну, а сейчас смотрим, как приготовить:
Апельсиновый сок в домашних условиях из 4 апельсинов
(Посетили 422 раз, 2 сегодня)
Апельсиновый напиток «Как сок из пакета» (фото)
Продукты, которые нужны для приготовления напитка
1. Заливаем апельсины кипятком (чтобы убрать воск), а затем протираем мочалкой с пищевой содой
2. Промываем апельсины под проточной водой и насухо вытираем бумажной салфеткой
3. Кладем апельсины в морозильную камеру и оставляем на 2-4 часа: замороженные фрукты более сочные
4. Нарезаем апельсины крупными кусочками
5. Перебиваем апельсины в блендере или пропускаем через мясорубку
6. Заливаем апельсиновую мякоть холодной питьевой водой (3 л) и оставляем на 6-8 часов
7. Процеживаем раствор через сито. Можно вторично процедить раствор через сито с более мелкими ячейками или пропустить через несколько слоев марли
8. Доводим до кипения воду с сахаром
9. Когда сироп закипит, выключаем огонь и добавляем лимонную кислоту. Перемешиваем и полностью охлаждаем сироп
Совет:
сладость и кислоту напитка вы можете регулировать по собственному вкусу
лимонную кислоту можно заменить лимонным соком
10. Добавляем сироп в апельсиновый настой и хорошо перемешиваем. Затем добавляем к апельсиновому «концентрату» холодную питьевую воду (3 л). Всего у вас должно получиться 6 литров напитка
Совет:
в апельсиновый «концентрат» можно добавить 6 литров воды и в итоге получить 9 литров напитка, но количество сахара и лимонной кислоты нужно будет увеличить
апельсиновый «концентрат» можно развести минеральной водой и тогда у вас получится фанта
апельсиновый напиток можно прокипятить несколько минут, а затем разлить в стерилизованные банки и закатать
Апельсиновый напиток «Как сок из пакета» готов! Смачного!
Напиток готовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Инна КАРНАУХОВА,
Smachno.uа
Апельсиновый ликер в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото
Домашний апельсиновый ликер – чудесный напиток, он не уступает известным алкогольным брендам. В нем причудливо смешаны сладкие и кислые нотки, чувствуется легкая терпкость и мимолетный намек на горечь. Всю эту вкусовую палитру обволакивает спиртовая основа умеренной крепости. Несомненное достоинство ликера – насыщенный желтый цвет. Апельсиновый ликер подают самостоятельно, готовят на его основе легкие коктейли. Иногда ликером пропитывают бисквитную выпечку.
Ингредиенты для приготовления апельсинового ликера:
апельсины – 1 кг
спирт 90% – 150 мл
вода – 250 мл
сахар – 125 г
звездочки бадьяна – 2 шт.
Рецепт приготовления апельсинового ликера в домашних условиях:
В ликере будет доминировать цитрусовый вкус, поэтому берут самые красивые и крупные апельсины. Мелкие плоды, как правило, слишком кислые, и в тонкой шкурке присутствует резкая горечь. Большие апельсины всегда оказываются более сладкими. Бадьян – приправа с анисовым вкусом, ее присутствие будет уместным, если ограничиться двумя звездочками с мелкими семенами.
Апельсины моют сначала под проточной водой, потом проходятся по шкурке щеткой для мытья овощей.
Овощечисткой срезают тонкий верхний слой шкурки. Эти оранжевые кусочки придадут ликеру яркость цвета.
Белую часть шкурки срезают и выбрасывают. Если от нее не избавиться, апельсиновый ликер будет горчить. Апельсины разбирают на дольки, снимают толстые белые пленки. Апельсиновую мякоть измельчают блендером, получается густой апельсиновый сок.
В апельсиновый сок кладут сахар, размешивают. Кристаллы быстро растворяются в цитрусовой массе.
На дно чистой стерилизованной банки кладут всю оранжевую нарезку.
Наливают в банку апельсиновый сок, бросают бадьян.
Кипятят воду, дожидаются ее полного остывания. Соединяют воду со спиртом, переливают эту жидкость в банку с апельсиновым соком.
Банку накрывают пластмассовой крышкой, ставят на 1 неделю в холодильник.
Готовый ликер процеживают через сито с мелкими ячейками. Эту операцию можно повторить дважды, чтобы в ликере не попадались хлопья апельсиновой мякоти.
Напиток переливают в красивую бутылку, теперь его можно предлагать гостям.
Хранят апельсиновый ликер, приготовленный в домашних условиях, в холодильнике. Охлажденный напиток особенно вкусен. Чтобы снизить градус ликера, при подаче можно треть бокала заполнить колотым льдом.
Приятного аппетита!
Тэги:
Апельсин сок
Наверное, все видели или слышали рекламу, что в домашних условиях вы сами сможете приготовить сок по типу магазинной «Фанты» или другого напитка. Но мало того такой сок обещают приготовить всего из одного апельсина, то есть выход сока получается 2 литра. Кто-то умудряется взять 4 апельсина и 9 литров сока приготовить! Я не верю таким байкам, но тут я поддалась всеобщему волнению, да и погода способствовала, и захотелось попить чего-нибудь прохладительного. Ну, так вот, я решилась на эксперимент, что для меня не в новинку, и решила приготовить два литра апельсинового сока из одного апельсина. Сразу хочу сказать, что у меня получилось не два литра, а полтора, хотя я может немного подстраховалась, ну обо всем подробнее.
Два литра сока из одного апельсина – миф или реальность?
Для того чтобы приготовить 2 литра апельсинового сока из одного апельсина вам потребуются следующие ингредиенты:
Большой апельсин – 1 штука,
Вода (кипяченая и охлажденная) – 2 литра (у меня 1,5 литра),
Лимонная кислота – 0,5 ч. ложки,
Сахарный песок – 1 стакан.
Для начала следует очень тщательно промыть апельсин, я для этого использовала хозяйственное мыло и щетку, хотя можно воспользоваться и пищевой содой. Все это делается из-за того, что мы будем использовать апельсин целиком с корочкой и мякотью.
Затем апельсин нужно ошпарить и оставить в кипятке минуты на 3, за это время большая часть горечи должна исчезнуть. Далее оборачиваем цитрус пищевой пленкой или помещаем в целлофановый пакет и отправляем в морозилку на 3 – 4 часа, но у меня апельсин пролежал в морозилке всю ночь, хуже от этого не стало. За это время апельсин замерзнет и исчезнет вся оставшаяся горечь.
После замораживания следует извлечь апельсин из морозилки и измельчить его, везде советуют измельчать апельсин блендером, но честно признаюсь, мой блендер не справился с этой работой, и мне его стало жаль, дарили на день рождение, все — таки память. И поэтому я просто натерла апельсин на крупной терке, хотя ведь еще можно измельчить плод с помощью мясорубки с крупной решеткой, предварительно порезав его на несколько частей.
Ну, так вот, измельченный апельсин смешиваем с сахарным песком и заливаем полулитром кипяченой холодной воды. Затем накрываем емкость с апельсином крышкой и оставляем настаиваться на 10 минут. Но это время указано в рецепте, я как всегда отступаю от него. Я сразу смешала сахар с лимонной кислотой и далее отправила смесь к апельсину, залила водой и оставила настаиваться на один час. Затем долила оставшуюся воду и при этом не стала процеживать смесь, как указано в классическом варианте. Так оставила настаиваться смесь еще на полчаса. Вот теперь я ее процедила через мелкое сито и перелила в бутылку.
Мне показалось, что с двух литров получится жиденький сок, но я ошибалась, сок с моими полутора литрами получился очень насыщенным, так что его пришлось еще немного разбавлять.
Охлажденный сок был выпит на ура за считанные минуты! Так что не всегда все байки, как мне казалось неправда, оказывается очень даже «вкусная правда»! Так что 4 апельсина и 8 или 9 литров сока, а точнее апельсинового нектара – это реальность.
Такой бодрящий и жаждоутоляющий сок может стать прекрасным заменителем магазинных напитков, обязательно попробуйте, я уверена, вы не разочаруетесь!
И в конце несколько советов, которыми я обязательно воспользуюсь, когда буду готовить следующую порцию сока. Я бы заменила лимонную кислоту половинкой настоящего лимона, который также можно заморозить. А еще я бы добавила ½ плода грейпфрута, что придало соку еще большую изысканность. Считаю, что такой напиток можно считать натуральным, конечно за исключением сахара и лимонной кислоты, хотя мы к ним уже привыкли, и они давно считаются для нас натуральными ингредиентами.
Приятного вам лета, пейте только полезные и вкусные напитки!
За рецепт и пошаговые фото приготовления сока из апельсина благодарим Славяну!
Сайт Записная книжка рецептов
Цитрусовый лимонад — Zira.uz
Ингредиенты
2
апельсина
2
лимона
1 пучок
мяты
1,5 литра
газированной воды
Для сиропа:
2 крупных
апельсина
1 большой
лимон
1,25 стакана
горячей воды
1,5 стакана
сахара
Руководство
Освежающий цитрусовый лимонад — лучшее, что может случится с вами в жаркий день.
Намного приятнее отказаться от всех магазинных газировок и приготовить такой полезный лимонад в домашних условиях.
Приблизительная стоимость готового блюда- 17000 сум*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
31 065
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Приготовить сироп:
Выжать сок из лимонов и апельсинов в миску. Шкурки нарезать на мелкие дольки, добавить в миску и залить горячей водой.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Поставить на плиту и варить 10 минут. Снять с огня и процедить жидкость.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Добавить в жидкость сахар и варить после закипания еще 15 минут. Оставить охлаждаться.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Приготовим основу лимонада:
Апельсины и лимоны порезать кружочками, добавить листочки мяты, поместить в чашу и потолочь.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Залить массу газированной водой и добавить приготовленный сироп.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Подавать лимонад с измельченным льдом и дольками апельсина.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Апельсиновый сок своими руками ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Если в Вашем доме живут любители цитрусовых, в частности — апельсинов, тогда этот рецепт для Вас. Сегодня мы будем готовить апельсиновый сок своими руками. Согласитесь, те соки и нектары, что мы покупаем в магазине в пакетах, иногда бывают вкусными, но в основном именно апельсиновый сок, что приготовлен и упакован на больших производствах, готовится совсем не из этого лакомого, яркого оранжевого фрукта. Эти соки в большинстве своём изготавливаются из жмыха (отходов) и апельсиновой и другой кожуры. Далее эта масса измельчается, добавляется вода, лимонная кислота, иногда красители, консерванты и разливается по тарам. Вот такой сок мы покупаем в магазине.
А сегодня я расскажу Вам, как приготовить домашний апельсиновый сок из 1, 2, 3 апельсинов, получив при этот от 2 до 3 литров вкусного сока или как его можно назвать — апельсинового напитка. Этот напиток получается намного вкуснее и полезнее, чем купленный в магазине. Домашний апельсиновый сок готовится просто. Его Вы можете предложить своим домашним в качестве прохладительного напитка в жарки день или даже подать апельсиновый домашний сок на праздничный стол вместо пакетированных аналогов.
Время приготовления — 1,5-2 часа.
Выход готового продукта — 2-3,5 л.
Потребуется:
апельсины — 2-3 шт.
сок лимона — 3 ст.л.
сахар — 1 стакан
вода кипячёная (комнатной температуры) — 2-3 л.
Как приготовить апельсиновый сок в домашних условиях:
Апельсиновый сок можно приготовить даже из одного апельсина и у Вас тоже получится около 2 л. вкусного, безумно ароматного, полезного напитка, который придётся по вкусе всем от мала до велика. Чем больше апельсинов Вы используете для приготовления, тем насыщеннее получится Ваш домашний сок. Но на один апельсин Вы можете смело добавлять до 1,5 кипячёной воды, результат тоже будет отменным.
Чтобы приготовить домашний апельсиновый сок, прежде нужно тщательно с помощью щётки или абразивной губки помыть все апельсины под горячей водой с добавлением пищевой соды. Затем ошпарить и фрукты готовы к использованию.
Запомните! Цитрусовые лучше всегда подвергать тщательной обработке, даже если Вы не используете кожу в пищу, а кушаете мякоть.
Для приготовления апельсинового сока мы будем использовать и кожу апельсинов, поэтому обрабатываем фрукты более тщательно.
Когда всё подготовлено, разрезаем апельсины пополам и делаем натуральный сок с помощью сокодавки для цитрусовых. У меня она ручная. Обычный стакан, на котором сверху устроено сито с приспособлением для протирания фруктов.
Давим сок из всех апельсинов, что подготовили. Мякоть, что образуется (собирается) на сите не выбрасываем, используем для приготовления сока абсолютно всё. Из трёх апельсинов средней величины у меня вышло 250 мл. натурального апельсинового сока.
Мякоть и сок отправляем в ёмкость (миску) большого объёма, сюда же добавляем сахар и лимонный сок.
Отдельно на крупной тёрке или с помощью блендера измельчаем апельсиновые корки.
Тёртые корки также отправляем в апельсиновую массу с сахаром.
Добавляем 1,5 л. воды и наём настояться 40-60 минут.
Когда апельсиновый сок с мякотью настоялся, процеживаем сок, отделяя его от мякоти и корок с помощью мелкого сита или марли.
Полученную мякоть не выбрасываем. Её можно залить водой с сахаром ещё раз (не более 1 л.), дать настояться и снова слить, сок получится не хуже первого.По желанию его можно хорошо охладить или подать с добавлением кусочков льда в стакан.
Вкусный апельсиновый сок, приготовленный своими руками порадует всю вашу семью и доставим массу радости и насытит организм полезными витаминами.
Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Рецепт апельсинового напитка | Все рецепты
Апельсиновый напиток
Порций по рецепту: 8 Калорий: 179,6
% дневная стоимость *
белок:
1,2 г
3%
углеводы:
43.9 г
14%
пищевые волокна:
1 г
4%
сахара:
39 г
толстый:
0.1 г
витамин а ме:
206,4 МЕ
4%
эквиваленты ниацина:
0.4 мг
3%
витамин b6:
0,1 мг
5%
Витамин С:
69.1 мг
115%
фолиевая кислота:
71,5 мкг
18%
кальций:
23.9 мг
2%
утюг:
0,2 мг
1%
магний:
17.5 мг
6%
калий:
338,7 мг
10%
натрий:
31.4 мг
1%
тиамин:
0,1 мг
14%
калории из жира:
1.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Рецепт подражания апельсинового напитка Starbucks • Красота и свекла
Поделитесь любовью 🙂
Поскольку мы, как потребители, не удовлетворены только розовым напитком и фиолетовым напитком, теперь есть апельсиновый напиток.Я не шучу, палитра радуги живая и здоровая в местных кофейнях Starbucks. Pink Drink был сделан из клубники и кокосового молока, Purple Drink состоит из маракуйи и кокосового / соевого молока, а теперь у нас есть апельсиновый напиток. Это очень просто — апельсиновый сок манго, порошок ванильных бобов и кокосовое молоко. Именно так вы и просите — просто скажите бариста, что вам нужен апельсиновый сок манго, 2 ложки порошка ванильных бобов и кокосовое молоко.
Однако, как блогер, который пытался воссоздать все эти потрясающие летние напитки Starbucks, я не могу просто уйти и не дать вам рецепт, верно? Это самый простой из всех напитков, который можно приготовить дома.Он не требует ни плиты, ни варки фруктов, ни простого сиропа. Просто добавьте три ингредиента на лед, встряхните и подавайте. Вот и все — вкус такой же, как у Creamsicle, любимого повсюду детских воспоминаний.
Несколько слов о порошке ванильных бобов — его нелегко найти, мне не удалось найти его физически в магазине, но я нашел несколько разных на Amazon . (<—И да, это партнерская ссылка, ваша поддержка очень ценится.) Если посмотреть в Интернете, похоже, что порошок можно найти в таких магазинах, как Whole Foods и The Fresh Market, на большинстве основных рынков (только не здесь, в Орландо). Порошок ванильных бобов изготавливается из молотых стручков ванили. Тем не менее, я обнаружил, что использование Vanilla Simple Syrup или даже ванильного протеинового порошка будет работать так же хорошо.
И вот моя теория — эти красочные напитки готовит не обычный Джо, который заходит в Starbucks, уставший от меню. В Сиэтле, в корпоративном офисе Starbucks, есть кто-то, кому платят за то, чтобы он представил себе эти новые летние модные напитки.Думаю, в следующий раз мы получим Голубой напиток — сочетание зеленого чая Маття и ежевики с лимонадом. Какого цвета будет следующий?
Рецепт подражания апельсинового напитка Starbucks
Урожайность: 1
Время подготовки: 2 минуты
Общее время: 2 минуты
Еще один красочный напиток от Starbucks. Его действительно легко воссоздать дома.
Добавьте шейкер, энергично встряхните в течение 10-15 секунд, затем перелейте в сервировочный стакан.
Подавать немедленно.
Вы приготовили этот рецепт?
Поделитесь этим в Instagram и упомяните @beautyandthebeets или отметьте #beautyandthebeets. Я хотел бы увидеть, что вы сделали!
Из коллекции «Красота и свекла» рецептов подражателей Starbucks:
** Этот пост содержит партнерские ссылки.Я ссылаюсь только на продукты, которыми пользуюсь сам и в которые верю. Ваша поддержка очень признательна. **
Orange Crush — коктейль Orange Crush из Оушен-Сити
Утренний бокал OJ приближается!
Потому что это первый день лета, и пить его на пляже совершенно уместно. Утром. Или, по крайней мере, на бранч. Там. Теперь мы в безопасности.
Позвольте мне рассказать вам об апельсиновой крошке!
Потому что, каким бы простым ни выглядел этот стакан, я очень взволнован, чтобы рассказать вам об этом маленьком апельсиновом крошке.Но вот в чем дело … Я никогда не пробовала апельсиновой крошки. Всегда!
До сих пор.
Лейси рассказывала мне о апельсиновых коктейлях, которые подают в Оушен-Сити, и о том, как они освежают и восхитительны под жарким летним солнцем. Несмотря на то, что я, любящий восточное побережье, никогда не был в Оушен-Сити, вы слышали, как я каждый год бормотал о поездках в Уайлдвуд и Кейп-Мэй, и теперь я думаю … почему они не обслужили тех, кто там ?!
Или, может быть, они это сделали. И мне это совершенно не хватало.
Это было не совсем так, как мы собирались в бары или даже на променад. Мы были просто чудаками, которые сидели на пляже до восьми вечера, потом шли к бассейну, потом перекусывали, потом, может быть, ужинали, потом выпивали и играли в карты в наших квартирах до двух или трех утра!
А с друзьями нас не было. Мы были с… нашими мамами. И папы. И семьи!
Вот почему я не могу перестать говорить о семейных каникулах. Ха.
Но что-нибудьоооо.Апельсиновая крошка. Давай сделаем это.
Я знаю, что здесь, в блоге, у меня много сангрии. То же самое можно сказать и о маргарите, мохито и практически любом пунше. Или добавьте сюда розовое вино или другой напиток, посвященный миллениуму.
Вот почему я шокирован, когда говорю вам, что это может быть мой новый горячий летний напиток. ДА. Я могу пройти мимо розы и сангрии, потому что это? Это так освежает и вкусно. Как на другом уровне.
Сейчас я увлекаюсь этим больше, чем дикой лавандовой сангрией.
А!
Позвольте мне уточнить на минуту.
Не люблю отвертки.
Я даже не люблю мимозу — если только они не сделаны из грейпфрутового или кровавого апельсинового сока или чего-то еще, кроме обычного апельсинового сока, понимаете?
Любой коктейль на основе апельсинового сока делает меня просто… эээ. Может, в колледже у меня было слишком много этого?
Даже апельсиновый сок на завтрак. Мне это наплевать.
Так это? Они были шоком.
Апельсин полностью меняет правила игры. Я использовал свою соковыжималку smeg, потому что эта штука позволяет выжать из цитрусовых все до последней унции сока. Кроме того, помогает то, что он мило смотрится на прилавке. И что Макс может использовать его и сок со мной тоже.
Эээ, не для этого. Ты понял.
А этот апельсиновый сок? Хотя я на самом деле нахожусь на поезде возврата ностальгии, это делает его вкус как что-то из Orange Julius, но даже лучше. Более освежающий и легкий. Почти кремовый, хотя и без ванили.
Есть еще водка. Вы даже не можете попробовать это на вкус, так что да … у нас все проблемы.
Должен быть Triple Sec, но у меня всегда под рукой Grand Marnier (потому что я люблю его в маргарите!), И здесь было идеально.
Вы завершите это содовой с лимоном и лаймом — так какой вариант вы предпочитаете? Действуй.
Я сделал дольку апельсина. Веточка мяты. И большая толстая соломинка, потому что вам захочется их засосать.
ОНИ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ!
Апельсиновый сок
1 свежевыжатый апельсиновый сок
2 унции водки
1 унция grand marnier (или другой апельсиновый ликер
3–4 унции лимонно-лаймовой соды, например спрайт или 7UP
дольки апельсина для украшения
веточка свежей мяты
Наполните стакан колотым льдом.Налейте в стакан водку, grand marnier и свежевыжатый апельсиновый сок. Слегка перемешайте. Добавьте газировку, дольку апельсина и несколько листиков мяты. Служить!
Даже если это не похоже на ничто, это самое прекрасное ничто на свете.
Оранжевый имбирный шприц — The Lemon Bowl®
Последнее обновление:
Сделанный из свежего апельсинового и лимонного сока, этот безалкогольный напиток с имбирем идеально подходит для развлечения в теплую погоду.Добавьте просекко, чтобы получился фруктовый коктейль.
Моя прекрасная подруга Джоанна ждет своего первого ребенка (это девочка!) С минуты на минуту, и я очень рад принять участие в ее виртуальном детском душе!
Мы с Джоанн имели удовольствие встретиться пару лет назад (она крайняя справа) во время визита в Нью-Йорк. К счастью для меня, завтра я вылетаю в Нью-Йорк и планирую увидеть ее снова! Не забудьте подписаться на меня в Snapchat (TheLemonBowl) или в Instagram, чтобы следить за мной.
Конечно, какой же душ без веселого фруктового напитка? Сделанный из свежевыжатого апельсинового сока Cara Cara, лимонного сока Meyer и простого сиропа с имбирем, это идеальный развлекательный напиток в теплую погоду.
Чтобы немного шипеть, я заливаю каждый стакан содовой перед подачей на стол. Если вам хочется заменить клубную газировку просекко, кто я такой, чтобы судить? Только не забудьте передать стакан, систа.
Поздравляем Джоанн! Я так взволнован за вашу растущую семью и не могу дождаться встречи через пару дней, чтобы помочь вам!
Ваша соломинка ждет.
Шприцер с апельсином и имбирем
Лиз Делла Кроче
Этот безалкогольный напиток с имбирем, приготовленный из свежего апельсинового и лимонного сока, идеально подходит для развлечения в теплую погоду. Добавьте просекко, чтобы получился фруктовый коктейль.
Чтобы приготовить простой имбирный сироп, нагрейте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне, часто помешивая, чтобы сахар растворился.Добавьте имбирь в сковороду и убавьте огонь до минимума. Дайте имбирю настояться 30 минут; пусть остынет.
Наполните четыре стакана льдом и влейте в равных частях свежий апельсиновый сок, лимонный сок и простой имбирный сироп. Закончите каждый стакан содовой перед подачей на стол.
Chef’s Notes
Добавьте просекко, водку или джин, чтобы получился свежий фруктовый коктейль.
Nutrition
Калорийность: 110 ккал Углеводы: 28 г Белки: 1 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0.3 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 26 мг Волокно: 0,4 г Сахар: 23,6 г
Нужны еще напитки на выходных?
как приготовить апельсиновый сок дома рецепт
как приготовить апельсиновый сок дома рецепт | 3 способа приготовления апельсинового сока | апельсиновый сок с миксером, блендером | домашний апельсиновый сок | с 25 удивительными изображениями.
Нет ничего более совершенного и душевного, чем 100-процентный чистый несладкий апельсиновый сок, приготовленный вами в домашних условиях на вашей собственной кухне! Есть 3 способа приготовления апельсинового сока.Узнайте, как приготовить домашний апельсиновый сок, шаг за шагом.
Большинство фруктов, включая апельсин, лучше всего есть в свежем виде в виде фруктов, но если вы хотите изменений, вы можете выжать из них сок. Домашний апельсиновый сок легко приготовить, но у него потрясающий вкус. Попробуйте купить свежий сладкий апельсин, чтобы не добавлять сахар. Если апельсин кислый, вы можете добавить немного черной соли, чтобы сбалансировать его, но никогда не добавляйте сахар.
Этот свежий апельсиновый сок с миксером и блендером наполнен витамином С. Это антиоксиданты, которые помогают укрепить наш иммунитет для борьбы с различными заболеваниями, такими как простуда и кашель, и даже с раком, улучшают работу почек и, таким образом, выводят токсины из организма. тоже.Но помните, что витамин С является летучим веществом, и некоторое его количество теряется при контакте с воздухом. Так что не храните его слишком долго после изготовления. Подавайте немедленно.
Домашний апельсиновый сок также богат витамином А, который предотвращает куриную слепоту и дегенерацию желтого пятна глаза. Вы можете получить максимальную пользу для здоровья со свежим домашним соком, а не с подслащенным соком, купленным в магазине.
Вы можете использовать один из трех способов приготовления апельсинового сока. Здесь мы сделали это с помощью миксера (блендера), соковыжималки (бункера) и ручной соковыжималки для цитрусовых (соковыжималка).Вы можете выбрать любой метод, в зависимости от оборудования, имеющегося на вашей кухне.
Вы полюбите вкус и цвет свежеприготовленного апельсинового сока дома до такой степени, что больше никогда не будете покупать упакованные соки в магазине. Вы знаете, что в пакетированных соках тоже есть консерванты.
Рецепт апельсинового сока и лимона — идея рецепта приветственного напитка
Я почти не делаю соки дома, потому что какие бы фрукты мы ни покупали, мы предпочитаем есть как есть, не выжимая их и не добавляя больше сахара или подсластителей.Кроме того, я предпочитаю сделать панир , чем варить сок — все дело в приоритетах. Однако я выросла на здоровом количестве соков, выжимаемых вручную. Амма выжимала сок практически из всего, что попадалось ей на пути, и мы всегда встречали гостей бокалом хорошего холодного сока, метко названного приветственным напитком — вот рецепт любимого приветственного напитка Аммы .
Я люблю все цитрусовые, и приготовление апельсинового сока с несколькими каплями лимона и сахара казалось долгожданным изменением обычного чая, который мы пьем по вечерам.Этот апельсиновый лимонный сок родился по необходимости.
На днях мы видели этот огромный апельсин, который продавали в соседнем супермаркете. Когда я говорю «огромный», я имею в виду огромный — почти в три раза больше обычного апельсина. Ниже показано сравнение размеров апельсина с довольно крупным лимоном. Понимаете, что я имею в виду? Я уверен, что у этого фрукта есть другое название, кроме «апельсин», поэтому, если вы знаете, поделитесь своей мудростью.
Обновление
: спасибо тем, кто указал, что это на самом деле мандарин.Я видел обычные мандарины, которые продаются индивидуально во время китайского Нового года, но этот был огромным, поэтому я запутался. Спасибо за разъяснения, вы все знаете, кто вы
Время китайского Нового года — это когда на рынок поступают всевозможные апельсины разной формы и формы. Хотя это наш 4-й китайский Новый год в Сингапуре, никто из нас не видел такого большого апельсина. Итак, мы сделали то, что сделал бы любой любопытный человек, и купили его.
Он очищался, как и любой другой апельсин, но с немного большим сопротивлением.Кожица была толстой, внутренности более волокнистыми, а семена огромными. Мы оба с большим нетерпением откусили друг от друга, но, оуу, это было очень-очень кислым.
Итак, я сделал очевидную вещь и выжал из нее сок. Один апельсин + несколько капель лимонного сока дали нам три стакана по 200 мл апельсинового сока .
Я изменил пропорцию апельсина и лимона в каждом стакане, что объясняет разницу в цветах. Мы выпили все три стакана сока за считанные минуты! Сделайте их для гостей или ваших обезвоженных детей / себя, когда солнце жаркое и между завтраком и обедом наступает перерыв.Ваше тело поблагодарит вас за это.
Я не люблю мякоть в апельсиновом соке, поэтому пропустила сок через сито с относительно мелкими ячейками. Вы можете выжать сок непосредственно с помощью ручной соковыжималки и просто удалить косточки, если вам так больше нравится. Я использовал свой блендер для работы.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК РЕЦЕПТ
Время приготовления: 10 минут На 3 стакана
Состав:
3-4 апельсина обычного размера или 1 большой апельсин, если вы можете их найти
1/2 лимона
2-3 столовые ложки сахара (по вкусу)
Как приготовить апельсиновый лимонный сок:
Очистите апельсины и добавьте их в блендер.В качестве альтернативы вы можете использовать ручную соковыжималку и выжимать из них мякоть целиком.
Взбить апельсины и пропустить через сито или сетку, чтобы удалить твердые волокна и мякоть.
Выдавить желаемое количество лимона и добавить сахар.
Охладите и добавьте кубики льда перед подачей на стол
Примечания: — Не делайте это слишком много заранее — в идеале не более 30 минут до подачи на стол — Добавьте кубики льда непосредственно перед подачей, иначе сок станет слишком разбавленным из-за тающих кубиков льда — Соотношение апельсина и лимона отрегулируйте по своему вкусу
Как заказать новый апельсиновый напиток Starbucks
Зима в наши дни кажется слишком мрачной и мрачной? Если вы настроены на яркий ледяной напиток, который скрасит вашу ленту в Instagram, в этом месяце в социальных сетях появится новый напиток Starbucks.
Поклонники называют его «Апельсиновым напитком» и говорят, что на вкус он похож на Peach Gummi Rings, любимую кисло-сладкую мармеладку, которая служит модным съедобным аксессуаром.
3 февраля в блоге о поп-культуре и воспитании детей TotallytheBomb.com было опубликовано руководство, в котором подробно рассказывается, как производятся самые свежие напитки из множества радужных напитков.
Эта смесь идет вслед за другими модными напитками со льдом, такими как бешено популярный Unicorn Frappuccino от Starbucks и другие секретные закрученные радужные напитки. Несмотря на то, что еще зима, покупателям не терпится заполучить это персиковое зелье.
«Я хочу одну», — написал один подписчик в Instagram Totally the Bomb.
«Боже мой !!! Мне это нужно», — тосковал другой человек.
Так как же дает секретный апельсиновый напиток?
Что ж, он находится в меню secret сети, поэтому, чтобы насладиться им, вам нужно знать, как его приготовить.
Секретное меню состоит из напитков (иногда созданных бариста, часто созданных фанатами), которые не были одобрены корпорацией для отображения на доске меню магазина, но они используют все те же самые обычные сиропы, основы и начинки, которые появляются в обычные подозреваемые.Рецепты часто передаются из уст в уста, прежде чем попасть в социальные сети. Если популярность напитка действительно растет, как, например, популярное средство от простуды Дженны Буш Хагер, называемое Medicine Ball или напитком Pink Ombré, Starbucks может повысить его статус до официального меню.
Согласно Totally the Bomb, вот как запросить новый апельсиновый напиток: попросите полусладкий лимонад с черным чаем размером Venti, половину персикового чая, затем добавьте немного соевого молока. Напиток следует взболтать и подавать со льдом.
Это не первый раз, когда напиток цвета мандарина от Starbucks появляется в Instagram.Первый «Апельсиновый напиток», изобретенный баристой из округа Ориндж, штат Калифорния, назвав его одой своему сообществу и его оттенку, в 2016 году приобрел популярность после того, как Foodbeast поделился рецептом. Этот напиток готовили из сока апельсина и манго, порошка ванильных бобов и кокосового молока со льдом, подавали во взбалтывании или взбалтывали.
Разновидностей салата Цезарь в последнее время «расплодилось» видимо-невидимо. В основном благодаря использованию различных ингредиентов (с курицей, с рыбой, с кириешками и т.д.), но в немалой степени этому способствует и обилие применяемых в нем заправок и соусов.
Можно при неизменности ингредиентов входящих в сам салат, добиться весьма оригинальных вкусовых сочетаний, варьируя и изменяя заправку.
Только, оправданно ли это? Ведь основная масса представленных в этой подборке наиболее популярных заправок для салата Цезарь, не имеют к «классическому» рецепту никакого отношения.
Я сама перепробовала достаточное количество этих соусов для цезаря, но в итоге, остановилась на одном, рецепт которого описан в пошаговом рецепте с фото Салат Цезарь
Не настаиваю, но рекомендую.
рецепт Простая заправка для салата цезарь
ингредиенты:
чеснок – 1 зубчик
сок лимона – 30 мл
майонез – 90 г
горчица – 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу
способ приготовления:
Самый простой способ приготовления соуса для салата «Цезаря». Правда, этот цезарь будет из той же серии, что «цезарь с кириешками», то есть достаточно далеким от «истинного» вкуса этого салата.
Майонез и сок лимона смешать. Добавить немного перца и соли. Для пикантности положить горчицы. Хорошо перемешать.
Заправка для салата цезарь с курицей
Ингредиенты :
яйца куриные – 2 шт.
лимон – 0.5 шт.
мёд – 1 ч. ложка
масло оливковое – 50 мл
горчица – 1 ч. ложка
чеснок – 1 зубчик
соль — по вкусу
способ приготовления:
Куриные яйца сварить вкрутую. Затем измельчить в блендере, добавив лимонного сока, мёд, горчицу, чеснок и соль. Перемешать, медленно вливая оливковое масло. Дать заправке настояться в течение получаса.
Заправка довольно интересная, но к «классическому» салату Цезарь отношения не имеющая.
Соус для салата цезарь с креветками
ингредиенты:
яйца перепелиные – 3 шт.
лимон – 0.5 шт.
мёд – 1 ч. ложка
масло оливковое – 50 мл
ворчестерский соус – 1 ч. ложка
перец чёрный – 0.5 чайн. ложки
горчица – 1 ч. ложка
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый — 1 шт.
соль — по вкусу
способ приготовления:
Перепелиные яйца не нужно отваривать. Репчатый лук нашинковать очень мелко. Абсолютно все ингредиенты смешать в одной миске и взбить миксером.
Классическая заправка для салата цезарь
Ингредиенты для заправки:
майонез – 3 ст. ложки
сыр пармезан – 70 г
лимон – 0.5 шт.
масло оливковое – 60 мл
винный уксус – 1 ч. ложка
соус ворчестерский – 1 ч. ложка
чёрный перец – 0.25 чайн. ложки
чеснок – 1 зубчик
Дижонская горчица – 1 ч. ложка
вода – 1 ст. ложка
соль — по вкусу
способ приготовления:
Винный уксус, майонез и нашинкованный чеснок объединить вместе. Добавить горчицы, сока лимона, ворчестерского соуса и оливкового масла. По вкусу добавить специи. Влить ложку воды и тщательно перемешать до получения однородной массы.
Заправка по-американски для салата цезарь
ингредиенты:
майонез — 80 г
чеснок – 1 зубчик
эстрагон
базилик
куриный бульон – 30 г
вустерский соус – 1 капля
способ приготовления:
Все компоненты объединить и тщательно перемешать.
Сырный соус для салата цезарь
Эта заправка готовится с использованием тертого твердого сыра. По желанию сырный соус для Цезаря можно добавлять и в другие салаты.
ингредиенты:
— Тертый сыр Пармезан – 4 ст. ложки с горкой — Оливковое масло – 200 г — Анчоусы – 6 – 8 шт. — Лимонный сок – 2 ч. л. — Горчица – 1,5 ч. л. — Яйца – 2 шт. — Чеснок – 3 зубчика
способ приготовления:
Чеснок очищаем и рубим ножом. Анчоусы также нарезаем кубками помельче.
Смешиваем в миске оливковое масло, лимонный сок и горчицу.
Разбиваем яйца и тщательно взбиваем соус венчиком или при помощи блендера.
Добавляем анчоусы и чеснок. Сыр засыпаем небольшими порциями и продолжаем взбивать, пока соус не загустеет.
Если соус кажется слишком густым, можно увеличить количество масла.
Рецепт Вустерского соуса в домашних условиях
ингредиенты:
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
корень имбиря – 1 шт.
соевый соус – 0.75 ст. ложки
анчоус – 50 г.
перец чёрный – 0.25 чайной ложки
приправа карри — 0,5 чайн. ложки
корица – 3 см палочки
перец красный — 0,5 чайн. ложки
гвоздика – 1 ч. ложка
кардамон – 0.5 чайн. ложки
уксусная кислота — 1 ч. ложка
горчицы семена – 3 ст. ложки
тамаринд – 0.5 ст. ложки
сахарный песок – 1 ст. ложка
вода — 0.75 ст. ложки
соль — по вкусу
способ приготовления Вустерского соуса:
Известный и пользующийся в Европе спросом вустерский соус (соус ворчестерский) был изобретён в Англии в 19 веке. Его обычно используют для мясных и жареных блюд, но он также отлично подходит для салатов, особенно для салата «Цезарь».
Среди наших домохозяек в чистом виде вустерский соус большой популярностью не пользуется – а виной всему сложнейший рецепт, точные составляющие и пропорции которого держатся в тайне и известны лишь немногим. Да и обилие специй и пряностей (а их в оригинальный рецепт входит более 20) для пищеварительной системы большинства наших соотечественников тяжеловато и непривычно. Тем не менее, есть достаточно фанатов этого продукта, которые распробовали его и оценили специфику.
Несмотря на то, что соус в основном производится в промышленных масштабах, его можно приготовить и в домашних условиях.
Список ингредиентов достаточно большой, но специалисты по экзотическим соусам, дополняют рецепт еще и луком-шалотом, аспиком – мясной вытяжкой, хреном, сельдереем, экстрактом эстрагона, лавровым листом, мускатным орехом, асафетидой и черной патокой, а вместо обычного уксуса используют исключительно солодовый. Если вы не можете отыскать анчоусы, их можно заменить двумя небольшими кильками пряного посола. Имбирь и корицу можно взять в порошке. А если вас смущает количество уксуса, частично замените его соком лайма.
Для приготовления вустерского соуса используется следующий пошаговый рецепт:
1. Репчатый лук измельчить вместе имбирем, анчоусами и чесноком. Овощи замачиваются в смеси уксуса и воды на полчаса, затем измельчаются.
2. Сложите марлю в несколько слоев – полотно должны быть довольно плотным. Послойно выкладывайте промаринованный луки и чеснок, сверху очищенный корень имбиря, гвоздику и перец горошком, палочку корицы, красный и черный перец, кардамон, семена горчицы. Края марли завернуть и туго перевязать, чтобы получился мешочек.
3. На дно кастрюльки опустите мешочек со специями, залейте оставшимся уксусом и соевым соусом, подбавьте немного воды, всыпьте сахар и мякоть тамаринда.
4. Кастрюльку поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте готовиться на полчаса.
5. В отдельной посуде смешать воду, соль, карри и анчоусы. Добавить смесь в кастрюлю, перемешать и готовить еще 7-10 минут. Затем снять соус с огня и оставить остывать естественным способом.
6. Соус должен настаиваться в кастрюле в прохладном и тёмном месте около двух недель. Каждый день перемешивать содержимое кастрюли.
7. По прошествии срока соус разлить в емкости для хранения. Теперь он почти готов к употреблению.
Желательно хранить его в холодильнике еще неделю перед использованием, а перед употреблением обязательно взбалтывать.
с рецептами заправок для салата цезарь часто смотрят следующие блюда:
Соус для цезаря с горчицей и майонезом
На нашем сайте вы можете найти различные рецепты салата Цезарь. Как классический с курицей, так и с креветками. Здесь описано как правильно приготовить вкусную заправку к этим салатам.
Вустерширский, Вустерский, Ворчестерширский или соус «Ворчестер»
Вустерширский соус, или вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
Этот знаменитый соус родом из Индии. В 1835 году, путешественник лорд Маркус Сэнди предложил аптекарям Джону Леа и Уильяму Перринсу воспроизвести эту пряную жидкую приправу. Полученная смесь имела такой сильный запах, что ее поспешили спрятать на склад, но забыли. Бочонок пролежал там два года, пока на него не наткнулись при уборке склада. В нем оказался великолепно пахнущий кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный соус, который разлили по бутылкам и выставили на продажу. До России знаменитый соус добрался только к концу 19 века.
Оригинальный рецепт «Ворчестера» до сей поры хранится в секрете, но основные ингредиенты все же указаны производителем: это маринованные в рассоле анчоусы, соя, меласса, вытяжка тамаринда, чеснок и лук шалот, замоченные в уксусе, перчики чили, гвоздика и сахар. «Ворчестер» – сильно концентрированный соус, поэтому употребляют его по 2-3, максимум по 5-7 капель на порцию. Worcestershire sauce сегодня производят несколько компаний. В России его оптимально покупать от производителей Heinz или «Ли и Перринс».
Упрощенный рецепт соуса «Цезарь»
Ингредиенты
Лимон – ½ шт.
Майонез – 3 ст. л.
Чеснок
Горчица столовая – ½ ст. л.
Черный молотый перец
Оливковое масло
Приготовление
В миску для салата выдавливаем сок половины лимона, это примерно 3 – 4 столовые ложки, добавляем майонез, по вкусу черного перца, половину столовой ложки горчицы, если у вас сладкая горчица, можно положить целую ложку, можно выдавить через чесночницу 1 небольшой зубчик чеснока, чтобы придать легкий чесночный аромат.
Тщательно размешать венчиком, соус получается густым, чтобы его сделать более жидкой консистенции добавляем 3 – 4 столовые ложки оливкового масла и снова хорошо перемешиваем, соус получается красивым и ароматным.
Еще один простой рецепт
Ингредиенты для классического соуса «Цезарь»
Яйцо – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Горчица (готовая) – 0,5 -1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Масло оливковое – 50-70 гр.
Яйца сварить вкрутую (7-8 минут). Отделить желтки от белков. В заправку идут только желтки. Измельчить чеснок и отправить к размятым желткам. Сюда же добавляем лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Все хорошенько взбить блендером, чтобы получилась густая майонезная консистенция. Соус готов к применению. По вкусовым качествам он ничуть не хуже покупного.
Салат «Цезарь». 5 прекрасных соусов для классического салата
Салат Цезарь – блюдо, которое повара всего мира готовили для многочисленных его поклонников, трепетно сохраняя рецептуру, на протяжении многих лет.
Особое требование именно к пикантной заправке этого салата. Вопрос приготовления соуса не сложен, процесс не занимает много времени, и он вполне доступен по затратам на продукты.
Содержание:
Но замена всего лишь одного компонента способна изменить впечатление о любом салате, особенно, если этот компонент имеет пикантный и яркий вкус.
Среди ингредиентов есть компонент, который не всегда может иметься под рукой. Речь идет о вустерском соусе. Этот ингредиент не заменяем. У поваров существуют несколько вариантов приготовления заправок, не используя вустерскую приправу.
В зависимости от набора компонентов вкус соуса, и как следствие, салата может быть сливочным или рыбным, иметь пикантные сырные или яркие чесночные ноты. Соус к салату Цезарь готовится, как правило, с помощью мощного блендера или в ступке. Главное условие – его однородная текстура.
Вустерский соус
Рецепт великого салата Цезарь не задумывался специально. Как и все гениальное, он получился с легкостью — овощная смесь, собранная на скорую руку, оказалась поистине кулинарным шедевром. Классическая заправка имеет очень пикантный вкус. Компоненты для ее приготовления надо брать в соответствии с рекомендациями. Нарушение ингредиентов приведет к изменению вкусовых нот и аромата салата.
Вам потребуются:
2 ч. л. соус вустерский
100 мл оливковое масло
2 зуб. чеснок
2 шт. яйцо среднее
½ шт. лимона
1 щ. соль,
1 щ. перец
Способ приготовления:
В каждом яйце с округлой стороны сделать прокол иглой, опустить их в кипящую воду на несколько секунд, очистить от скорлупы, в итоге яйца должны быть слегка приваренными
Чесночные зубчики максимально измельчить ножом и добавить в яичную массу
В чесночно-яичную смесь добавить сок от половины лимона, оливковое масло, вустерский соус. Получившуюся массу перемешать до однородной консистенции или взбить миксером
На завершающем этапе надо добавлять приправы на основе трав орегано или базилика и соль.
Хлеб для сухариков при таком варианте соуса сначала натирается срезом чеснока, далее обжаривается на сковороде до румяной корочки
Соус с горчицей
Такой вариант соуса с горчицей для любителей ярких, насыщенных и пикантных блюд. Горчица в паре с чесноком придает остроту, а лимонный сок дает характерные кисловатые ноты в характеристики и аромат общей овощной смеси. Перец лучше брать порошкообразный в минимальном количестве. Если заправка будет слишком острая, то салат просто будет испорчен.
Вам потребуются:
2 шт. желтки отваренные
горчица
2 ст. л. сок лимонный
1 зуб. чеснок
100 мл оливковое масло
перец, соль – совсем немного
Способ приготовления:
Раздавить ножом чесночные зубчики, смешать с оливковым маслом. Оставить смесь настаиваться 15 минут
Сваренные желтки растереть вилкой, вмешать горчицу и чесночно-масляную заготовку
Добавить сок лимона, перец, соль. Все перемешать в однородную массу
Соус с майонезом
В отсутствии вустерского соуса заправку можно приготовить на основе доступного всем майонеза. Вкус салата будет более мягким, по традиции присутствуют чеснок, лимонный сок и перец. Для смешивания продуктов рекомендуется использовать блендер. Его может заменить только ступка, применяемая для измельчения компонентов.
Вам потребуются:
1 ст. л. майонез
½ лимон (сок)
3 шт. чесночные зубчики
1/3 стакана тертый сыр
100 г оливковое масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Чеснок измельчается до максимальной степени
В блендер поместить все подготовленные продукты в указанном количестве, приготовить соус.
Использовать обычное смешивание вместо блендера не рекомендуется — кусочки сыра могут нарушить итоговую консистенцию смеси, смесь должна быть однородной
Соус со сметаной (йогуртом)
Вкус салата получится очень нежным, если сделать к нему заправку на основе сметаны средней жирности, чтобы смесь не получилась слишком густой или, наоборот, слишком жидкой. Натуральный йогурт выступит хорошим вариантом вместо сметаны. Для уменьшения остроты можно использовать лишь один из компонентов на выбор – горчицу или чеснок.
Вам потребуются:
200 г сметана или йогурт
2 зуб. чеснок
2-3 шт. корнишоны маринованные
2 ч. л. горчица
Способ приготовления:
Чеснок пропустить через пресс
Смешать все компоненты в однородную массу
Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт
Соус с анчоусами и каперсами
Данный вариант заправки рекомендуется для приготовления оригинального соуса для салата Цезарь с морепродуктами. Вкус у блюда будет с характерными рыбными нотками. Анчоусы рекомендуется тщательно измельчать в блендере. Итоговая смесь не должна быть абсолютно однородной без кусочков. Если блендера нет, то мелко нарезанные ингредиенты рекомендуется растереть в ступке.
Вам потребуются:
10 шт. филе анчоусов
100 г тертый сыр
1, 5 ст. л. горчица сухая
3 зуб. чеснок
2 ст. л. каперсы
3 ст. л. лимонный сок
соль, перец
200 мл оливковое масло
1 ч. л. цедра лимона измельченная
Способ приготовления:
Смешать чеснок, пропущенный через пресс, с анчоусами, каперсами, цедрой лимона, горчицей, перцем и солью
Измельчить смесь в блендере или тщательно растолочь в ступке
Добавить сок лимона, оливковое масло и тертый сыр. Растолочь в ступке или измельчить в блендере
Видео. Соус Цезарь
Рецепты приготовления соуса Цезарь
Соус цезарь служит заправкой для одноименного салата, который является одним из самых популярных и известных блюд. Создал его итальянец Цезарь Кордини в 1924 году. В классическом варианте салат готовится из пшеничных гренок, салатных листьев, тертого пармезана и заправляется яйцами, взбитыми с оливковым маслом с добавлением чеснока, лимонного сока и вустерского соуса. В таком виде салат получается легким и служит основой для приготовления других его разновидностей: к нему добавляют вареные яйца, куриное мясо, рыбу, креветки, бекон и другие калорийные ингредиенты.
Считается, что секрет оригинальности салата заключается в соусе. Именно он придает ему необычайный аромат и насыщенный вкус.
Рецептов приготовления заправки, как и разновидностей салата Цезарь, существует немало. Классический соус несложно приготовить даже в домашних условиях, но он содержит один компонент, который непросто найти на прилавках современных магазинов. Поэтому хозяйки изобретают свои рецепты заправки для салата Цезарь. Их вкус, конечно, отличается от оригинального, но в то же время добавляет новизны и разнообразия.
Редко встречаемым ингредиентом является вустерский соус (другие названия вустерчеширский и вурчестерширский). Его родиной является Англия. Соус имеет специфический кисловато-пряный вкус, готовится на основе анчоусов, сахара и уксуса. Кроме того, в состав рецепта входит еще более десятка компонентов, в том числе имбирь, карри, тамаринд, лук, чеснок, перец чили. Технология приготовления соуса достаточно сложная и длительная и занимает более двух недель. В связи с этим предпочтительнее покупать его в готовом виде, И хотя придется потратить на поиски немало сил и времени, наградой станет соус, приготовленный по оригинальному рецепту, который придаст салату Цезарь неповторимый вкус.
Приготовление заправки следует начинать с варки яйца особым способом. Для этого надо вскипятить в кастрюле воду, уменьшить огонь и опустить в кипяток яйцо на 1 минуту. Предварительно рекомендуется проколоть скорлупу иглой с тупого конца. Существует мнение, что яйца, отваренные таким образом и затем охлажденные при комнатной температуре не менее 10 минут, приобретают особые качества, обеспечивая тем самым изысканный вкус салата. Важно, чтобы яйца перед использованием не были холодными, а обязательно согреты до комнатной температуры.
После этого яйцо разбить в чашку (при этом надо тщательно соскрести белок со стенок скорлупы) и смешать с соком лимона. Затем хорошо взбить блендером или венчиком. Потом добавить нужное количество вустерского соуса и снова взбить, одновременно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Масса должна получиться однородной и иметь консистенцию жидкой сметаны. Следует отметить, что при правильном приготовлении соуса, его объем должен увеличиться в 1,5 раза. Заправка для салата может храниться при необходимости в холодильнике не более суток.
В классическом виде салат Цезарь готовится редко, так же как и салат. Этот рецепт можно считать основой для приготовления других вариантов соуса. Можно экспериментировать, добавляя или заменяя ингредиенты по своему вкусу. Например, если заменить вустерский соус на горчицу и добавить немного сыра пармезан, получится совсем другой, но не менее вкусный соус, который прекрасно подходит к салату Цезарь с курицей. Далее приводится рецепт такой заправки.
Рецепт соуса Цезарь с горчицей
2 яйца,
сок половины лимона,
сыр пармезан — 2 столовые ложки,
1/2 стакана оливкового масла,
2 чайные ложки горчицы (лучше дижонской),
2 зубчика чеснока.
Яйца, подготовленные, как описано в предыдущем рецепте, разбить в миску, добавить лимонный сок и взбить. Сыр натереть на мелкой терке, высыпать к смеси и размешать. Положить горчицу и измельченный чеснок, все хорошо взбить, добавляя оливковое масло. Важно,чтобы горчица была обязательно сладкая и не имела резкого вкуса и горечи.
Разновидностью данного рецепта является добавление в состав 50 мл белого сухого вина и использование только сырых яичных желтков. Кроме того, можно по вкусу добавлять соль, перец и различные пряности. Очень популярен рецепт заправки, в состав которой входят анчоусы. Считается, что они дают тот привкус, который появляется у заправки при добавлении вустерского соуса.
Рецепт заправки с анчоусами
Нужны следующие продукты:
Желтки 2 яиц (сырые).
Масло оливковое — 4 столовые ложки.
1 чайная ложка горчицы.
1-2 зубчика чеснока.
1 лимон.
2 консервированных анчоуса.
Для приготовления заправки желтки, горчицу и измельченный чеснок смешать (можно использовать блендер), добавить анчоусы и сок лимона. Все как следует перемешать и медленно ввести в соус масло, взбивая до однородной консистенции. Такая заправка лучше всего сочетается с салатом Цезарь, приготовленным с креветками, семгой или горбушей.
Вкусный соус получается по следующему рецепту:
Сырой желток 1 яйца.
Каперсы — 1 столовая ложка.
Анчоусы — 2-3 штуки.
Чеснок — 1 зубчик.
2 чайные ложки горчицы.
По 1/2 стакана растительного и оливкового масел.
В чашку поместить чеснок, анчоусы и каперсы, добавить желток и взбить до получения однородной консистенции. Добавить горчицу и еще раз тщательно перемешать. Отдельно смешать оливковое и растительное масла и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, к соусу. Прежде чем заправлять салат, дать настояться не менее 15 минут.
Соус Цезарь медовый
Практически к любому варианту салата подойдет соус, приготовленный с добавлением меда. Для него понадобятся продукты:
2 яйца.
1/2 лимона.
1 чайная ложка меда.
50 мл оливкового масла.
1 чайная ложка горчицы.
1 зубчик чеснока.
Соль — по вкусу.
Яйца следует предварительно сварить особым способом, описанным в рецепте приготовления классического соуса. Затем поместить их в миску и взбить с лимонным соком. После этого добить все ингредиенты по рецепту, кроме масла, и смешать. В конце медленно доливается оливковое масло, затем следует довести массу до нужной консистенции. Разнообразить рецепт и получить более насыщенный вкус можно, добавив в состав анчоусы и каперсы. Допускается использовать сырые желтки яиц, что несколько упрощает процесс приготовления. Салат Цезарь можно назвать универсальным блюдом. Готовя его из основных ингредиентов, но меняя заправку, можно получать неожиданные и неповторимые вкусовые сочетания.
Нельзя обойти вниманием и рецепты соуса, приготовленного на основе продуктов, которые практически всегда находятся под рукой у хозяйки, — это сметана и майонез. Заправка на их основе имеет нежный, насыщенный вкус.
Соусы к салату Цезарь на основе майонеза и сметаны
Вариант соуса на основе майонеза.
Ингредиенты для приготовления:
Сыр пармезан — 50 г.
Майонез — 150 г.
Анчоусы — 1 столовая ложка.
1 зубчик чеснока.
Сок 1/2 лимона.
Сыр натереть на мелкой терке и соединить с майонезом. Добавить лимонный сок и перемешать. Затем добавить измельченный чеснок и анчоусы, измельчить смесь с помощью блендера до однородной массы.
Заправка на основе сметаны имеет более нейтральный вкус и рекомендуется тем, кто не любит кислое и острое. Для нее понадобятся:
Сметана 20% жирности — 1 стакан.
1 чайная ложка сладкой горчицы.
1 зубчик чеснока.
Маринованные огурчики — 2 шт.
К сметане добавить мелко порезанный чеснок и горчицу. Огурцы предварительно измельчить в блендере, присоединить к остальным ингредиентам и хорошо размешать. Маринованные овощи добавляют легкой остроты и пикантности.
И, наконец, самая легкая в приготовлении заправка для салата Цезарь. Необходимые ингредиенты:
100 г майонеза.
Сок половины лимона.
1 зубчик чеснока.
1 столовая ложка горчицы.
Соль и перец по вкусу.
Смешать майонез и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу, затем добавить измельченный чеснок и горчицу. Перемешать до однородности и заправить блюдо.
Представленные рецепты заправок для салата Цезарь являются самыми популярными и любимыми. Но всегда можно пофантазировать и изобрести собственный по своему вкусу.
Соус для салата Цезарь домашний
Популярный салат Цезарь не будет иметь такого привлекательного вкуса, если выполнен без соуса. Заменив хотя бы один компонент в составе заправки, можно кардинально сделать вкус всего блюда другим. Узнайте о разнообразии вариантов того, как приготовить соус для Цезаря, используя предложенные рецепты и фото.
Как сделать соус для Цезаря
Итальянец по происхождению, ресторатор Цезарь Кардини дал жизнь новому направлению в кулинарии, по воле случая, смешав для заправки салата имеющийся в тот момент на кухне скудный набор продуктов. Родившийся под руками мастера новый соус к обычному салату из зелени, сыра, сухариков белого хлеба, пришелся по вкусу многим и быстро приобрел популярность.
Решив побаловать своих близких вкусным салатом, сделайте заранее выбор соуса. Заправка для Цезаря в домашних условиях не представляет собой сложности по приготовлению. Минимальный набор продуктов будет похожим для многих рецептур. Изменяя состав ингредиентов, вкус салата Цезарь будет приобретать особые нотки. Приготовление заправки занимает минимальное время и по своей сложности под силу хозяйке любого уровня.
Соус Цезарь в домашних условиях – рецепт
Любителям популярного салата рекомендуется попробовать сделать его в домашних условиях. Секрет вкуса заключается в правильно приготовленной заправке, являющейся неотъемлемой частью. Сохраните базовый классический пошаговый рецепт соуса для салата Цезарь, от которого можно будет отталкиваться, чтобы создавать шедевры закусок. Помните о совместимости продуктов, опираясь на основной состав салата (курица, морепродукты). Как правильно готовится заправка для Цезаря в домашних условиях, узнайте из рекомендуемых рецептов.
Классический
Чтобы приготовить настоящий соус Цезарь классический, придется запастись специальным компонентом. Следуя старинным рецептам, в составе заправки обязательно должен присутствовать ворчестер. Добавление этого компонента придаст блюду необычный вкус, который трудно с чем-то спутать. Следуя пошаговой инструкции, приготовление классического соуса для салата Цезарь не станет обременительным.
масло оливковое первого отжима – 100-110 мл;
соус Ворчестер – 2 чайные ложки;
яйцо – 2 штуки;
чеснок свежий – 2 зубчика;
лимон – ½ часть;
перец, соль.
Каждое яйцо аккуратно с тупой стороны проколоть иглой. Опустить в кипящую воду на несколько секунд, чтобы белок слегка загустел. Очистить, размять в миске.
Чесночные дольки продавить через пресс или мелко порубить ножом. Высыпать к яйцам.
В получившуюся смесь выдавить сок из разрезанного лимона, вылить ворчестер, оливковое масло. Перемешать.
В однородную массу добавить соль, перец молотый черный. При желании можно усилить аромат щепоткой сушеных средиземноморских трав.
Соус к салату Цезарь с курицей
Изысканный салат с обжаренным или копченым куриным филе украсит любой стол. В его состав, кроме диетического мяса, обязательно должны входить листья зеленого салата, порезанные помидоры (лучше взять черри), сухари белого хлеба, сдобренные чесноком, тертый сыр, по классическому рецепту рекомендуется пармезан. Полноту вкуса поможет ощутить заправка к салату Цезарь с курицей, приготовленная по предложенному рецепту.
оливковое масло со слабым ароматом – половина стакана;
острый соус Табаско – 2 капли;
яйца – 2 штуки;
лимон – ½ штуки;
чеснок – 1 средний зубчик.
Сварить куриные яйца «вкрутую» в течение 7-9 минут. Остудив под холодной водой, снять скорлупу. Отделить от белка желток, который тщательно размять вилкой в отдельной мисочке.
Добавить к желтку протертый зубчик чеснока и порцию соуса Табаско. Размешать до однородной массы. С табаско следует быть осторожным, он имеет очень острый жгучий вкус.
В эту же емкость вылить масло оливковое и сок, выдавленный из половинки лимона. Еще раз все размешать, чтобы получить однородную консистенцию без комочков.
Заправка с горчицей
Придает салату пикантный вкус горчичный соус для Цезаря. Заправка, сдобренная соусом Ворчестер, имеющим пряно-кисловатый вкус при сочетании с горчицей, не оставит равнодушным даже гурмана, знающего толк в оригинальных блюдах. Как приготовить этот несложный состав, узнайте, сохранив себе пошаговый рецепт с фото. Горчичную заправку подают отдельно в соуснике или поливают салат непосредственно перед подачей.
яйца – 3 штуки;
сок свежего лимона – ½ часть плода;
сыр Пармезан, мелко натертый – 3 столовых ложки;
масло оливковое – 150 мл;
горчица неострая (лучше взять дижонскую) – 1 ½ столовых ложки;
чеснок – 2-3 зубчика.
В сырых яйцах аккуратно отделить желток от белка.
В миске смешать венчиком сок лимона, желтки, сыр Пармезан, сладкую горчицу.
Влить масло, еще раз хорошо перемешать.
Соль, измельченный чеснок добавлять по предпочтениям. Если сухарики для салата обжариваются в чесночном масле, то чтобы избежать излишней остроты, следует уменьшить количество пикантной добавки.
С майонезом
Бутылочка с соевым соусом Ворчестер не всегда может оказаться в наличии на домашней кухне. Заменить его сможет майонез, изобилие торговых марок которого представлено в каждом продовольственном магазине. Вкус салата немного поменяется, но не станет хуже. Соус для Цезаря из майонеза сохранит свой аромат благодаря добавлению чеснока и свежеотжатого лимонного сока. Для получения эластичной однородной консистенции рекомендуется использовать кухонный комбайн или электрический блендер.
майонез средней жирности – полный стакан;
оливковое масло – половина стакана;
чеснок – 3 зубчика среднего размера;
сок, выжатый из половины лимона;
соль, перец молотый;
сырная крошка – половина стакана;
яйцо – 1 штука.
Чеснок раздавить широкой частью кухонного ножа и мелко порезать или продавить через чесночницу. Смешать с сырым желтком от яйца. Посолить, добавить немного черного перца молотого.
Полученная майонезная подливка для вкусного легкого салата не должна иметь видимых комочков.
Со сметаной
Любителям соблюдения диеты и всем, кто следит за нормой своего веса, рекомендуется попробовать приготовить низкокалорийный сметанный соус для Цезаря. Такая заправка имеет более нежный вкус. Выбирать сметану лучше средней жирности, иначе консистенция будет либо жидкой, либо очень густой. Заменить этот компонент можно натуральным йогуртом без добавок.
свежая сметана 15% жирности – 200 г;
чеснок – 2 средних зубчика;
соль;
горчица – ½ столовых ложки.
Чеснок продавить через измельчитель и смешать с горчицей. Посолить.
В сметану добавить острые компоненты. Хорошо взбить.
Полученной сметанной смесью с нежной консистенцией полить Цезарь.
С креветками
Оригинальную морскую нотку Цезарю придают добавленные вместо куриного мяса очищенные вареные креветки (лучше взять крупные королевские). Тем, кто любит морепродукты, придется по душе этот вид блюда. Как готовится заправка для Цезаря с креветками, узнайте из пошагового рецепта с фото. Количество ингредиентов для приготовления взято из расчета двух порций.
яйца – 2 штуки;
горчица дижонская – 2 чайных ложки;
сок половинки свежего лимона;
оливковое масло первого отжима – 1 стакан;
соевый соус – 2 чайных ложки.
Яйца отварить в кипящей воде одну минуту. Дать остыть при комнатной температуре. Очистив скорлупу, вынуть жидковатый желток и размешать его с горчицей и соевым соусом.
Для приготовления лучше взять оригинальный ворчестер с кисло-сладким пряным вкусом, но если такового не найдется, подойдет любой, который будет хорошо сочетаться с креветками.
В смесь добавить оливковое масло и лимонный сок, немного все посолив.
Масса должна быть однородной.
Простой рецепт
Самая простая заправка для Цезаря – это приготовленная из оливкового масла, чеснока, соевого соуса и яичных желтков. Все эти компоненты найдутся на кухне любой хозяйки, которая любит экспериментировать и удивлять своих близких людей новыми блюдами. Приготовленная на скорую руку соусная смесь подойдет не только для Цезаря, им можно будет заправлять и другие виды овощных салатов.
оливковое масло нерафинированное первого отжима – 150 мл;
яйца – 3 штуки;
соус соевый – 2 столовых ложки;
соль;
чеснок – 2 зубчика.
Сварить яйца всмятку, отделить желтки и растереть их с солью и чесночной массой.
Смешать оливковое масло и соевый соус, тщательно взбить венчиком или блендером.
Добавить яично-чесночные компоненты, еще раз взбить.
С анчоусами
Продолжая морскую тематику, невозможно не упомянуть про оригинальный соус для Цезаря с анчоусами. Нотки характерного запаха заправки будут дополнять вкус блюда, если в его состав будет входить филе красной рыбы. Лучше использовать слабосоленую семгу или лосось, нарезанные тонкими, полупрозрачными полосками. Любители морепродуктов давно полюбили этот рецепт, сочетающийся для Цезаря с рыбой.
сыр, мелко натертый – 100 г;
филе анчоусов – 10 штук;
горчица сухая в порошке – ½ столовых ложки;
лимонный сок – 3 столовых ложки;
цедра лимона, мелко измельченная – ½ чайных ложки;
масло оливковое нерафинированное – 200 мл;
чеснок – 3 зубчика;
молотый черный перец, соль.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и молотым перцем.
Сыр, филе анчоусов, лимонную цедру мелко порезать и взбить блендером или воспользоваться кухонной ступкой.
Полученную массу смешать с порошковой сухой горчицей, лимонным соком и маслом, добавить измельченный чеснок.
Размешивать до тех пор, пока смесь не примет однородную консистенцию.
Без анчоусов
Рыбный вариант салата с семгой, горбушей или лососем можно заправить, приготовив вкусный соус для Цезаря без анчоусов, которые не так часто встречаются в продаже. Заменить их смогут измельченные маринованные корнишоны (мелкие огурчики) или для элитного варианта можно взять каперсы (вид консервированных мелких оливок, снятых с дерева в недозревшем состоянии).
Смешать до однородного состояния в отдельной емкости масло оливковое, сухую горчицу, чесночную пасту с солью и перцем, сок лимона, сырой желток яйца.
Добавить маринованные ингредиенты, еще более тщательно размешать.
Без яиц
Оригинальный вкусовой оттенок соусу для Цезаря без яиц придаст небольшое количество меда, добавленное к основным ингредиентам. Сочетание сладкого, пряного и острого привнесет в заправку особый колорит и пикантность. Этот вариант заправки подойдет к разным видам Цезаря, независимо от его основного состава. На данном рецепте стоит остановиться тому, кого беспокоит аллергия на яйца.
Зубчики чеснока продавить через пресс и перетереть с солью.
Смешать с помощью блендера масло оливковое, горчицу, мед. Влить туда же соус соевый и лимонный сок.
После тщательного перемешивания добавить соленую чесночную пасту. Взбить до однородной консистенции.
Заправка для салата Цезарь в домашних условиях – секреты приготовления
Без вкусной заправки салат Цезарь с курицей по классическому простому рецепту не будет иметь своей завершенности. Существует несколько простых секретов, которые подсказали опытные кулинары. Вот основные рекомендации, как приготовить соус для Цезаря на домашней кухне, чтобы он мало чем отличался от ресторанного варианта:
соусная смесь готовится параллельно с самим салатом, хранить заблаговременно приготовленную заправку не рекомендуется;
яйца нужно брать самой первой свежести, которые еще не прошли смену температурного режима в холодильнике;
масло растительное нужно использовать только оливковое, иначе вкус не будет таким, как в оригинале;
взбивать смеси нужно как можно более тщательно, что будет влиять не только на привлекательность вида блюда, но и на вкус;
ворчестер (вустерский), в состав которого входит более 20 компонентов, трудно заменить другим, поэтому если есть возможность – приобретите этот вид.
Видео
“
Рецепт соуса для салата цезарь
Салат «Цезарь» имеет много разновидностей, в него добавляют различные добавки, но все-таки основа салата – это заправки (соусы) – именно они придают салату особый неповторимый вкус и оригинальный аромат. Предлагаем девять рецептов соусов для салата Цезарь.
Заправки салата «Цезарь» на основе яиц.
1. Ингредиенты заправки №1 для салата «Цезарь» на основе яиц: Яйца – 2 шт. Лимонный сок – ½ лимона Мед жидкий – 1 чайная ложка Оливковое масло – 50 мл Соль – на кончике ножа Горчица сладкая – 1 чайная ложка Чеснок – по вкусу
Способ приготовления заправки №1 для салата «Цезарь» на основе яиц: Яйца отварить 1 минуту в кипящей воде, вынуть из кипятка и охладить 10-15 минут при комнатной температуре. Если яйца хранились в холодильнике, обязательно выдержать их при комнатной температуре 2-3 часа или опустить на полчаса в соленую, теплую воду.
Измельчить яйца в блендере, добавить лимонный сок, мед, соль, горчицу, чеснок. Медленно влить оливковое масло. Соус получается не очень густым, но и не очень жидким.
Способ приготовления заправки №2 для салата «Цезарь» на основе яиц: Взбить миксером смесь из ингредиентов, заправить ею салат «Цезарь». 3. Ингредиенты заправки №3 для салата «Цезарь» на основе яиц: Яичные желтки – 2 шт. Лимонный сок – 1-2 ч.л. Оливковое масло – 50-70 г Соль Перец Горчица французская – 1 чайная ложка Чеснок – по желанию
Способ приготовления заправки №3 для салата «Цезарь» на основе яиц: Перемешать венчиком сырые желтки, горчицу, лимонный сок, оливковое масло (количество зависит от желаемой густоты), соль, перец, чеснок, чтобы получилась однородная консистенция. 4. Ингредиенты заправки №4 для салата «Цезарь» на основе яиц: Яичные желтки – 2 шт. Сыр пармезан -50 г Лимонный сок – 1 лимон Мед жидкий – 1-2 чайные ложки Оливковое масло – 175 мл Соус ворчерстерский – 1 чайная ложка Красный винный уксус -1 ст. ложка Соль – по вкусу Горчица сладкая – 2 чайные ложки Чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления заправки №4 для салата «Цезарь» на основе яиц: Взбить венчиком (или в кухонном комбайне) желтки, горчицу, чеснок, Ворчестерский соус и красный винный уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой влить оливковое масло, пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок, мед и тертый пармезан, добавить соли по вкусу.
Соусы для салата «Цезарь» на основе майонеза.
1. Ингредиенты соуса №1 для салата «Цезарь» на основе майонеза: Майонез – 150 г Сыр пармезан – 50 г Лимонный сок – 50 мл Чеснок – 2 зубчика Анчоусы – 1 ст. ложка
Способ приготовления соуса №1 для салата «Цезарь» на основе майонеза: Майонез смешать с пармезаном, лимонным соком, добавить давленый чеснок и мелко нарезанные анчоусы.
2. Ингредиенты соуса №2 для салата «Цезарь» на основе майонеза: Майонез – 3 столовых ложки Сыр пармезан – 50 г Оливковое масло – 1/4 стакана Красный винный уксус – 1 чайная ложка Горчица Дижонская – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Чеснок – 1 зубчик Ворчерстерский соус – 0,5 чайной ложки Острый перечный соус – 0,5 чайной ложки Вода – 1 столовая ложка
Способ приготовления соуса №2 для салата «Цезарь» на основе майонеза: Смешать вместе майонез, мелко порезанный чеснок, красный винный уксус, Дижонскую горчицу, лимонный сок, острый перечный соус, Ворчестерский соус, оливковое масло, добавить воды и хорошо перемешать до однородной консистенции.
Заправки салата «Цезарь» с сыром
1. Ингредиенты заправки №1 для салата «Цезарь» с сыром: Лимонный сок – ½ лимона Чеснок – 1 зубчик Масло оливковое – 4 столовые ложки Ворчерстерский соус – несколько капель Сыр пармезан тертый – 20 г Горчица сладкая – 1 чайная ложка Соль, перец – по вкусу Способ приготовления заправки №1 для салата «Цезарь» с сыром: Выжать сок из половины лимона, выдавить чеснок, добавить оливковое масло и Ворчестерский соус, горчицу, соль, перец и пармезан. Все перемешать ложкой. 2. Ингредиенты заправки №2 для салата «Цезарь» с сыром тофу: Лимон – 1 шт. Чеснок – 8 зубчиков Филе анчоусов – 2 шт. Масло оливковое – 100 мл Маслины без косточек – 4 шт. Цельнозерновая горчица сладкая – 2 столовых ложки Мягкий тофу – 450 г Соль, перец – по вкусу Способ приготовления заправки №2 для салата «Цезарь» с сыром: Слегка поджарить чеснок на оливковом масле, в комбайне сделать пюре из обжаренного чеснока, анчоусов, маслин, горчицы. Добавить сок лимонов и тофу. По капле ввести в пюре оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
Соус Ворчестер (Вустерский соус)
Этот традиционный пикантный английский соус получил свое название от города Вустера. Вустерский соус — важный компонент салата Цезарь и коктейля Кровавая Мэри.
Соус на вкус кисло-сладкий, его приготавливают из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока.
Другой вариант соуса имеет немного другой состав: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Совет к рецепту:
Заправки для салата “Цезарь”: 9 вариантов соусов!
«Люблю добавлять в блюда горчицу, приготовленную в домашних условиях. И самой вкусной (по моему мнению) считается горчица, приготовленная не на воде, а на молоке. У нее появляется особый пикантный вкус, если вместо сахара, в процессе приготовления, добавить 1 чайную ложку меда. Горчица, приготовленная по этому рецепту, длительное время не засыхает. А самое главное — не портится ее цвет и вкус.»
Салат Цезарь с курицей
Автор рецепта: povar.top
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4 порции
Классический вариант салата Цезарь низкокалориен и насытиться таким салатом сложно. Чтобы сделать салат более сытным в его состав добавляют различные ингредиенты, получая новые варианты рецептов салата, которые условно относятся также к салатам Цезарь. Очень популярным является рецепт салата Цезарь с курицей. Удачное сочетание тертого сыра, курицы, овощей и заправки делает рецепт салата отличным блюдом для любого события, от торжественного мероприятия до простого ужина или завтрака. Свежие овощи, сухарики и подрумяненная курица, присыпанные тертым сыром, выглядят очень аппетитно.
Несмотря на большое разнообразие рецептов салата Цезарь, в любом из них ключевым элементом является заправка для салата. Именно от нее зависит конечный вкус салата. В классическом рецепте салата заправка готовится из куриного яйца, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и вустерширского соуса. Но, как и рецепт салата, рецепт соуса со временем тоже приобрел не мало вариаций. Изменяя рецепт соуса для салата Цезарь, вы можете получить абсолютно новый вкус салата при тех же самых базовых ингредиентах салата. Экспериментируя, вы можете найти свой неповторимый рецепт.
Рекомендации по приготовлению салата Цезарь с курицей:
Для соблюдающих диету, филе курицы можно не жарить, а просто отварить с приправами. При приготовлении крутонов, их можно подрумянить в духовке, а не поджаривать на сковороде. Это уменьшит содержание жиров в конечном рецепте салата и снизит его калорийность. Но при этом салат не станет менее полезным и вкусным, так как в нем будет содержаться по-прежнему достаточно белка, мало углеводов и много витаминов и минералов.
Перед жаркой, куриное филе можно предварительно замариновать, это сделает мясо еще более мягким и нежным.
В состав классического варианта соуса можно добавить пару анчоусов и половину ложки сухой горчицы. Это в корне изменит вкус салата. Очень многим нравится именно этот рецепт соуса для салата Цезарь.
Если салат все еще недостаточно сытный, то к нему можно добавить отварное яйцо, порезав его на колечки и добавив в готовый салат.
Ингредиенты:
Куриное филе
400
г
Салата романо
400
г
Помидоры черри
100
г
Белый хлеб (багет)
100
г
Оливковое масло
80
г
Сыр пармезан
50
г
Куриное яйцо
1
шт.
Лимонный сок
2
ч.л.
Чеснок
4
зубчика
Вустерширский соус
¼
ч.л.
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пищевая ценность на 100 грамм салата:
Калорийность
218
ккал
Белки
29,51
г
Жиры
4,89
г
Углеводы
8
г
Калории: 218 ккал.,
Белки: 29,51 г
Жиры: 4,89 г
Углеводы: 8 г
Пошаговый рецепт салата:
Готовим крутоны из кусочков белого хлеба (багета). Режим хлеб на небольшие кубики со стороной примерно 2 см. Разогреваем сковороду на плите и выливаем туда немного оливкового масла. Высыпаем в сковороду нарезанные кубики хлеба и немного обжариваем. Затем слегла солим и продолжаем обжаривать, пока хлеб немного не подрумянится. Высыпаем готовые крутоны на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Оставляем их так, чтобы они немного остыли.
Очищаем куриное филе от прожилок и кожицы, натираем специями с небольшим добавлением мелко нарезанного чеснока. Обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности, пока не появится румяная корочка. Режим поджаренное филе курицы на кубики, примерно равные по размеру кубикам крутонов.
Отвариваем куриное яйцо. Для этого кладем яйцо в кипящую воду и варим на минимальном огне одну минуту. Вытаскиваем и даем остыть при комнатной температуре 10 -15 минут, пока мы занимаемся остальными ингредиентами.
Моем листья салата романо, рвем или режем на кусочки среднего размера.
Берем глубокую миску для салата и натираем ее стенки зубчиком чеснока. Отлично подходит бамбуковая салатница, но, если такой нет, подойдет стеклянная или пластмассовая. Высыпаем в миску нарезанные листья салата, сверху высыпаем наши подрумяненные кубики хлеба и курицы.
Нарезаем помидоры черри на половинки или четвертинки и добавляем в миску с салатом.
На мелкой терке натираем сыр пармезан и высыпаем в миску с салатом и крутонами.
Готовим заправку. Разбиваем «отваренное» ране яйцо и выливаем его всё в чашу блендера. Добавляем туда два очищенных зубчика чеснока, две чайных ложки лимонного сока, 50 грамм оливкового масла, ¼ чайной ложки вустерширского соуса и совсем немного соли. Все тщательно перемешиваем блендером. Заправка для салата готова.
В чашу с салатом выливаем приготовленную заправку и все тщательно перемешиваем. Сверху перчим свежемолотым черным перцем.
В качестве одного из вариантов оформления салата, его можно не перемешивать в миске, а все красиво выложить на неглубокое блюдо. Для этого, положить на блюдо в качестве основы нарезанные листья салата. Сверху выложить красиво остальные ингредиенты салата и полить все слегка соусом. Оставшуюся часть соуса вылить в соусницу и подать на стол вместе с салатом. Кто пожелает сможет добавить необходимое количество соуса себе в салат.
Салат готов, можно подавать на стол!
Пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей в картинках
Видео с приготовлением салата Цезарь с курицей
Вариант 2
УНИ | Заказать салаты на дом
Салат «Цезарь с курицей беконом»
Курица, бекон, помидор, сыр пармезан, заливка, салат, сухари
Салат цезарь с курицей и сухариками -пошаговый рецепт с фото
1. Для начала размороженное куриное филе надо посолить и по перчить с обеих сторон. Отложить в сторону на 15 минут.
2. А тем временем, листья пекинской капусты на до разобрать на отдельные листья и не порезать, а порвать руками, на небольшие кусочки. Сложить их в большой миске. У меня капуста, к сожалению, попалась белая. Но ничего, в следующий раз постараюсь найти по зеленее.
Дальше, в масло выдавить через чесночницу чеснок и дать настояться ему где-то минут 10. К тому времени, наши сухарики будут готовы.
3. Теперь можно обжарить куриное филе целиком или нарезать на кусочки. Обжариваем с обеих сторон, до слегка румяной корочки. Я иногда не успеваю следить за мясом, и прихожу к своей помощнице — микроволновке. Там куриное филе тоже хорошо печется.
Прожаренное мясо переложить на тарелку и дать ему остыть. А сковороду быстренько помыть и высушить. В ней надо будет приготовить наши сухарики с чесночным маслом.
4. Ломтики белого хлеба, желательно вчерашнего, порезать на маленькие квадратики и выложить на раскаленную сухую сковороду. На очень тихом огне подсушить хлеб. При этом его надо слегка переворачивать или крутить сковороду. Когда сухарики приобретут вот такой оттенок загорелый,
можно смело добавить пару чайных ложек, заранее приготовленного чесночного масла, но только без чеснока. На кухне сразу появится приятный чесночный аромат. Выдержать сухарики с маслом на огне одну минуту и можно снимать с огня.
5. Теперь приготовим соус. В небольшой миске смешать кетчуп, майонез и горчицу. Тщательно перемешать. По желанию можно добавить грамульку мелко нарезанного укропа. Всё.
6. Остывшее куриное филе разрезать на порционные кусочки.
Помидоры помыть и разрезать каждую четвертинку на 2 части. Отварные куриные яйца очистить и порезать на четвертинки.
7. Осталось только разложить все необходимые приготовленные продукты по тарелочкам и кушать. Или салат цезарь можно перемешать с соусом в большой миске. Моя же семья любит, когда я делаю вот так:
а) в тарелке для второго блюда, выложить подготовленные листья пекинской капусты.
б) на капусту, в хаотичном порядке, положить нарезанное обжаренное куриное филе.
в) потом полить пикантным соусом.
г) по краям распределить дольки порезанных помидор и яиц. Мои детки попросили добавить ещё и кружочки огурца.
д) затем выложить сухарики с чесночным маслом. Очень уместны такие сухарики, так ка этот салат можно кушать без хлеба.
е) и последнее: посыпать тёртым сыром.
Салат «цезарь» с курицей, поморами сыром и сухариками готов. Сытный, питательный и очень вкусный салат, который можно подавать на стол, не только в праздничные дни, но и просто, чтоб побаловать и порадовать своих домашних.
Для самого маленького члена семьи я приготовила салат без сухариков, но с огурчиками. Рецепт такого салата можно посмотреть вот здесь.
— 1 стакан подсолнечного масла;
— 3 куриных желтка;
— 0,5 ч. л. горчицы;
— 0,5 ч. л. соли;
— 0,5 ч. л. сахара;
— 2-3 ст. л. сока лимона;
— 2-4 ст. л. воды.
— 100 г пшеничной муки,
— 10 г лимонного сока,
— 50 г растительного масла,
— 15 г крахмала,
— 15 г горчицы,
— 5 г сахарного песка,
— 5 г соли,
— 150 г кипяченой воды.
— 150 г сыра чеддер;
— 1 стручок острого перца;
— 1-2 зубка чеснока;
— 1 помидор;
— 100 мл молока;
— 3/4 ч. л. кукурузного крахмала;
— немного специй.
Соус из оливкового масла
— 1 ч. л. сушеной мяты;
— 0,5 ч. л. сушеного розмарина;
— 1 ч. л. сушеного базилика;
— 1 ч. л. сушеного орегано;
— чеснок — 3 зубка;
— оливковое масло — 250 мл.
Рецепт майонеза в домашних условиях
— 2 куриных яйца;
— 400 мл растительного масла;
— 1,5 ст. л. горчицы;
— 1 ст. л. яблочного уксуса;
— 1/3 ч. л. молотого черного перца;
— немного соли;
— немного сахара;
— сок половины лимона;
— кипяченая вода — 1 ст. л.
Сметанный соус
— 100 г сметаны;
— 30 г бальзамического уксуса;
— пучок укропа;
— 1 ч. л. соли.
Соус из горчицы
— 2 ст. л. дижонской горчицы;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 3 зубка чеснока;
— 1 ч. л. соли.
Имбирный соус
— 1 корень имбиря;
— 3 ст. л. оливкового масла;
— 2 зубка чеснока;
— немного соли;
— немного черного молотого перца.
Рецепт обертывания «Цезарь» с курицей на гриле | Джефф Мауро
Убрать выделение со всего
Курица:
4 половинки куриной грудки без кожи без костей (около 8 унций каждая)
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
Цедра 1 лимона (около 1 чайной ложки)
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимонов)
2 зубчика чеснока, измельченного или натертого на терке
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Сметанный соус Цезарь:
1 стакан нежирной сметаны
2 столовые ложки тертого пармезана
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (около 1/2 лимона)
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 чайные ложки вустерширского соуса
1 анчоус, намазанный вилкой до пасты
1/2 зубчика чеснока, измельченного или натертого
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Сэндвич-сборка:
1/2 пинты помидоров черри, разрезанных на четвертинки
Четыре 12-дюймовых вяленых лепешки из помидоров, поджаренных с небольшим количеством масла
Гренки с пармезаном:
1/2 французского багета дневной выдержки, удалить корку и нарезать кубиками 1/2 дюйма (около 4 стаканов)
2 столовые ложки тертого пармезана
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Сэндвич Цезарь с курицей — Торт и нож
Сэндвич Цезарь с курицей — моя версия классического салата, который стал намного лучше благодаря добавлению гораздо большего количества хрустящего хлеба.Настоящий герой сэндвича — неземной цезарь, поражающий воображение.
Это ночь перед Хэллоуином… Обычно я бы в панике бросался в 20 разных магазинов в течение дня, пытаясь собрать костюм, потому что я просто решил, что я на самом деле хочу, чтобы вышел завтра вечером. В последнее время я пробовал это новое «стать взрослым», и именно в этом мне действительно удалось добиться успеха в этом году! Нет паники.В магазин нет безумной спешки, и неудивительно, как я найду белые туфли, которые сочетаются с моими белыми чулками. У меня есть костюм. У меня есть план. Я подготовил . Это первый Хеллоуин. КОГДА-ЛИБО.
Видите? Иногда я могу быть взрослым.
Иногда…
Еще меня не интересует, что я буду есть на ужин, прежде чем отправиться на ночь. Я это прикрыл, и прямо сейчас он смотрит на тебя.
Этот великолепный сэндвич с курицей и цезарем — прямой ответ людям, которые говорили мне, что я должен обнять и полюбить салат.Да, некоторые салаты просто восхитительны, и я полностью выберу один, если он будет приготовлен правильно. Однако заставить меня есть зелень без заправки и без других овощей? Честно говоря, я лучше ем картон. Мне нужно штук, штук в салатах. Тонны этого. Текстуры, цвета, ароматы, я хочу гребаный шведский стол.
Поскольку я не могу воспроизвести такие салаты дома без значительных усилий, я сделал следующее лучшее. Я превратил салат «Цезарь» в смехотворно хороший бутерброд.
Сливочный спред «цезарь» — вот что действительно потрясает меня с этим сэндвичем. В нем идеальный баланс вкусов классической заправки «Цезарь» в гораздо более насыщенном сливочном соусе. Вы будете ложиться все больше и больше, пока все не исчезнет (и пойдет быстро!).
Так что откажитесь от салата и отправляйтесь на бутерброд! Это идеальный легкий и полезный ужин, чтобы перекусить перед вечером, наполненным конфетами, шоколадом и коктейлями, которые вы планируете попробовать.
Вот как взрослые делают Хеллоуин, ребята.
Состав
1 большая куриная грудка без кожи и костей, приготовленная и нарезанная тонкими полосками
Салат ромэн, крупно нарезанный
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1/4 стакана тертого сыра моцарелла
4 толстых ломтика деревенского хлеба, поджаренные
Спред Цезарь
2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
3 мелко нарезанных филе анчоусов
1/2 столовой ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки вустерширского соуса
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1/4 стакана майонеза
Щепотка соли и перца
Инструкции
В небольшой миске смешайте ингредиенты для пасты «Цезарь», перемешивая их ложкой.Если вы не хотите, чтобы в спреде были маленькие кусочки анчоусов, можно размять их тыльной стороной вилки.
Включите жаровню на максимальную мощность. Выложите четыре ломтика поджаренного хлеба на противень. Посыпьте хлеб пармезаном и сыром моцарелла, равномерно разделив его на четыре ломтика. Растопите сыр под жаровней, внимательно наблюдая за ним, пока сыр не начнет пузыриться, примерно от 30 секунд до 1 минуты.
Выньте хлеб из духовки и сделайте бутерброды.Намажьте немного пасты Цезарь на каждый ломтик хлеба. К нижним ломтикам добавьте нарезанную курицу, а затем слой нарезанного салата ромэн. Сверху выложите оставшиеся ломтики хлеба. Сразу же подавайте с остатками пасты «цезарь».
Рецепт обертывания «Цезарь с курицей» — Cooking For My Soul
Я готовил этот рецепт Chicken Caesar Wrap несколько раз, и он никогда не разочаровывает. Маринованная курица на гриле, хрустящий салат ромэн, помидоры черри, гренки, сыр пармезан и ваша любимая заправка для салата «Цезарь».Идеально подходит для обеда или ужина!
Обертка с курицей «Цезарь» — одно из любимых блюд моего мужа. Каждый раз, когда я это делаю, он стоит у кухни, с нетерпением ожидая, когда наконец сможет ее проглотить. Вот тогда вы знаете, что это действительно хорошо!
Я делаю обертку «Цезарь» с курицей, маринованной на гриле, свежим салатом ромэн, помидорами черри, чесночными гренками, тертым пармезаном и моей любимой заправкой для салата «Цезарь»… все это завернуто в большую мучную лепешку.И вы знаете, что делает этот рецепт обертывания «Цезарь» с курицей таким вкусным, так это быстрое 15-минутное маринование курицы. Он замаринован свежевыжатым лимонным соком, орегано, чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
Итак, давайте поговорим о том, как сделать это легкое и вкусное обертывание «Цезарь» с курицей!
Как приготовить куриные обертки «Цезарь»
Как обычно, конкретные количества ингредиентов указаны в карточке рецептов.
Замариновать курицу: в большом пакете Ziploc, добавить лимонный сок, оливковое масло, орегано, соль и перец.Затем добавьте куриные грудки (равномерно измельченные до 1/2 дюйма). Закройте пакет и встряхните, чтобы курица покрылась слоем. Оставьте на 15 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. Почему? Никто не хочет мягкую курицу в салате!
Нагрейте немного оливкового масла на сковороде или сковороде для гриля до среднего огня. Готовьте курицу примерно 6-8 минут с каждой стороны, пока она не станет полностью готовой или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Перелейте в тарелку и дайте постоять 10 минут. Это помогает перераспределить сок для нежной куриной грудки.
Нарежьте курицу небольшими кубиками, примерно 1/2 дюйма.
В большой миске смешайте нарезанный салат ромэн, разрезанные пополам помидоры черри, тертый сыр пармезан, гренки и вашу любимую заправку для салата «Цезарь».
Соберите бинты.
Вот как можно приготовить этот восхитительный оберток «Цезарь» с курицей! Это супер вкусно и идеально подходит к любой трапезе.
Советы Make Ahead
Приготовьте курицу заранее, не позднее, чем за 1 день, и поставьте в холодильник
Подготовьте все остальные ингредиенты
Когда вы готовы к употреблению, перемешайте ингредиенты с соусом Цезарь и заверните каждую лепешку
Главное здесь — добавить заправку и завернуть лепешки прямо перед едой.В противном случае он намокнет.
Как сложить тортилью
Добавьте немного салата Цезарь в верхнюю половину очень большой мучной лепешки, оставив несколько дюймов с левой и правой стороны.
Загнуть по бокам
Удерживая стороны четырьмя пальцами, согните нижнюю сторону большими пальцами вверх.
Рулон для печати
Я бы порекомендовал использовать очень большую мучную лепешку, чтобы ее было легче заворачивать… и чтобы было больше начинки!
Идеи для пары с курицей «Цезарь»
Мы всегда едим наши куриные обертки «Цезарь» без каких-либо сторон, но вот несколько идей:
Вот и все! Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и не забудьте прикрепить его!
А если вам нужны другие идеи сэндвичей, обратите внимание на эти рецепты:
Кухонные насадки
Для каждой упаковки выровняйте количество каждого компонента.
Советы по складыванию маисовой лепешки см. В разделе выше.
Делает так, чтобы салат был свежим, хрустящим и вкусным!
Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!
Цезарь в обертке с курицей
Попробуйте этот восхитительный оберток с курицей и салатом «Цезарь» на обед! Ароматная курица-гриль, хрустящий салат-латук, помидоры, гренки и сыр пармезан в вашей любимой заправке «Цезарь».
Состав
2
большие куриные грудки
Сок 1 небольшого лимона
1
чайная ложка
сушеный орегано
2
гвоздика
чеснок, измельченный
1
чайная ложка
Кошерная соль
Молотый черный перец
Немного оливкового масла
1
большая голова
салат ромэн, нарезанный
2
чашки
помидоры черри, разрезанные пополам
1
чашка
тертый или тертый сыр пармезан
1
чашка
магазинная повязка для цезаря
(или больше по вкусу)
Гренки
6
большие мучные лепешки
Инструкции
фунта куриных грудок толщиной до ½ дюйма.Положите курицу в пакет Ziploc с лимонным соком, орегано, измельченным чесноком, 1 чайной ложкой соли и перцем. Дайте настояться 15 минут в холодильнике.
Нагрейте немного оливкового масла на сковороде или сковороде для гриля на среднем огне. Готовьте курицу по 6-8 минут с каждой стороны до полной готовности или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут. Нарезать кубиками 1/2 дюйма.
В большой миске смешайте куриные кубики, салат ромэн, помидоры черри, сыр, гренки и заправку «Цезарь».Смешивание. Вы можете регулировать количество заправки по своему вкусу.
Положите примерно 1 1/2 — 2 чашки салата на каждую мучную лепешку и заверните. Чтобы обернуть каждую лепешку: положите начинку на верхнюю половину лепешки, затем сложите левую и правую стороны и удерживайте четырьмя пальцами. Большими пальцами сложите нижнюю часть вверх и скрутите, чтобы запечатать.
Куриные обертки «Цезарь»
Эти обертывания с куриным салатом «Цезарь» со всеми свежими ароматами куриного салата «Цезарь» станут новым фаворитом! Их просто сложить вместе, и они богаты белком, что делает их идеальным обедом или ужином.
Роллеты «Цезарь» с курицей на гриле требуют совсем немного времени на приготовление, что делает их нашим любимым ужином в эти напряженные вечера, полные семейных мероприятий.
какую курицу можно использовать в упаковке?
Нам нравится готовить много куриных грудок за один раз, измельчать их или нарезать кубиками и готовить в рецептах. Но с обертками, есть так много вариантов курицы .
Замороженные куриные грудки можно купить по отличной цене в сумке от 3 до 4 фунтов.Разморозьте и варите в кастрюле с водой до готовности. Нарезаем их кубиками и замораживаем в пакетах для заморозки.
Цыпленок на вертеле — еще один отличный способ упростить рецепт обертывания салата Цезарь с курицей. Купите приготовленную курицу-гриль в магазине. Принесите домой и снимите все мясо. Нарежьте кубиками или нашинкуйте по рецепту.
Куриные консервы — еще одна простая альтернатива при изготовлении оберток. Куриные консервы — это быстро и доступно. Это простой способ добавить белок в любой рецепт.
При приготовлении курицы на гриле для барбекю, просто приготовьте несколько дополнительных куриных грудок для других рецептов. Это удобный способ добавить вкусную курицу-гриль в любое блюдо из курицы.
что можно добавить в рулеты с курицей?
Обертки с курицей и салатом «Цезарь» — идеальный ужин, который вы можете приготовить по своему вкусу. Нам нравится следовать рецепту в том виде, в каком он есть здесь, в этом посте, но у нас часто возникает желание немного изменить ситуацию.
Куриные обертки — это универсальный рецепт, так что не бойтесь добавлять любые ингредиенты, которые вам нравятся , которые есть у вас в кладовой или что-то еще, что растет в вашем саду в то время.
Попробуйте эти надстройки для своих оберток:
Помидоры черри (разрезанные пополам)
Гренки (в обертке вкусны гренки любого вкуса)
Бекон (приготовленный и раскрошенный)
Ростки фасоли (отличный способ получить больше полезных ингредиентов)
Авокадо (нарежьте авокадо кубиками для дополнительного всплеска аромата)
как сделать рулеты из салата Цезарь с курицей более здоровыми
Очень просто сделать обертку с курицей Цезарь полезнее и не экономить на вкусе.
Начнем с тортильи. Многие предпочитают готовить свежие лепешки дома прямо у себя дома. Но в магазине можно купить очень много видов лепешек, которые стоят недорого.
Вот несколько более полезных для здоровья вариантов лепешек:
Тортилья со шпинатом
Тортилья из цельной пшеницы
Низкоуглеводные лепешки
Тортилья из кокосовой муки
Садовые овощные лепешки
Вы можете сэкономить много калорий, выбрав низкокалорийный соус Цезарь .Многие из них сделаны на основе йогурта и более полезны для вас. Проверьте ряд заправок для салатов, чтобы выбрать более низкокалорийный и жирный.
Еще один способ сэкономить еще несколько калорий — сливочный сыр. Использование нежирного сливочного сыра никоим образом не изменит вкус или кремообразность обертки.
как приготовить обертку «Цезарь» с курицей
В миску среднего размера добавьте заправку «Цезарь», сыр пармезан, лимонный сок, чеснок и перец. Отложите на несколько минут.
В отдельной миске взбить сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте 1/2 смеси заправки из другой миски в смесь сливочного сыра. И отложите эту миску.
Добавьте красный перец, оливки и курицу в другую половину заправки. Посыпьте щепоткой чесночной соли.
Намажьте каждую лепешку примерно 1/4 стакана смеси сливочного сыра. Затем посыпьте это куриной смесью. Сверху каждую лепешку посыпать тертым салатом и сыром и закатать.
Это идеальный обед или ужин. Нам нравятся эти жаркие летние ночи, когда вы не хотите разжигать духовку. Эти обертывания «Цезарь с курицей» нравятся даже нашим мужьям, которые любят мясо и картошку.
Наша новейшая поваренная книга
Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает рецепты от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
КОПИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШЕСТИ СЕСТРЫ <—– НАЖМИТЕ ДЛЯ ЗАКАЗА! более вкусные рулеты
У нас есть более вкусные и простые рецепты обертывания, которые сделают ужин приятным.
Обслуживает: 8
Рецепт обертывания «Цезарь» с курицей
Благодаря сочетанию всех свежих ароматов салата «Цезарь» с курицей, эти обертывания с салатом «Цезарь» с курицей станут новым фаворитом! Их просто сложить вместе, и они богаты белком, что делает их идеальным обедом или ужином.
Время приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
Ингредиенты
½ стакана заправки для салата Цезарь
½ стакана тертого сыра пармезан
1½ чайной ложки лимонного сока
1 чайная ложка измельченного чеснока
¼ чайной ложки перца
8 унций сливочного сыра 1 упаковка, размягченного
½ красного болгарского перца нарезанный кубиками
2.25 унций нарезанных оливок 1 банка
8 мучных лепешек (можно использовать любой тип тортильи)
3 куриных грудки без костей и кожи, приготовленные и измельченные
3 стакана нарезанного салата ромэн
⅔ чашки тертого сыра чеддер
чеснок, соль
Инструкции
Смешайте заправку «Цезарь», сыр пармезан, лимонный сок, чеснок и перец в миске среднего размера. Отложите в сторону.
В отдельной миске взбить сливочный сыр до однородной массы.Добавьте 1/2 смеси заправки в другую миску к сливочному сыру и хорошо перемешайте; отложить.
Добавьте красный перец, оливки и курицу в оставшуюся половину смеси для заправки (не смесь сливочного сыра) и посыпьте немного чесночной соли.
Намажьте 1/4 стакана смеси сливочного сыра на каждую лепешку.
Выложите немного куриной смеси поверх сливочного сыра.
Сверху посыпьте каждую лепешку салатом ромэн и тертым сыром.
Заверните и наслаждайтесь.
Nutrition
Калорийность: 398 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 19 г · Жиры: 28 г · Насыщенные жиры: 11 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 79 мг · Натрий: 803 мг · Калий: 329 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 3 г · Витамин A: 2347 МЕ · Витамин C: 11 мг · Кальций: 217 мг · Железо: 2 мг
Подробности рецепта
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Вы видели наш канал на YouTube ? Посмотрите, как легко приготовить наши обертки из куриного бекона и ранчо.
Сэндвичей Цезарь с курицей для быстрого и простого приема пищи
Рецепт сэндвича Цезарь с курицей — именно то, что вы ожидаете — быстрый и простой вкус во французском хлебе. Это забавный портативный вариант винтажной классики.
Вы любите салат «Цезарь», но иногда находите его клише? Готовы ли вы к сэндвичу, который снесет ваши носки? Вы хотите одновременно сэндвич и салат?
Тогда этот рецепт для тебя, мой друг.
Прошлым летом, путешествуя по Англии всей семьей, мы часто обедали или ужинали в более свежем и быстром заведении под названием Pret a Manger. Pret предлагает готовые супы, салаты и бутерброды по очень разумным ценам. Это идеальная остановка, если вы хотите перекусить в отпуске, но у вас мало времени и денег. В Штатах есть несколько заведений Pret, но ни одного в Калифорнии, поэтому я решил воссоздать некоторые из наших любимых Pret дома.
(И неважно, где они расположены; в любом случае меню Великобритании отличается от меню США.)
Мы оба знаем, что дома дешевле готовить самостоятельно, так что все получается.
Anywho, одним из любимых блюд Брайана во время нашего путешествия по Великобритании был Багет Цезарь с курицей. И этот рецепт — мое быстрое и простое воссоздание. Я имею в виду, это действительно быстро и просто. Я бы сказал, что если вы уже приготовили курицу, она может собраться примерно за 15 минут, что быстрее, чем стоять в очереди в Pret a Manger. Ха!
Как приготовить эти сэндвичи с курицей «Цезарь»
Эти бутерброды очень похожи на быстрый и легкий салат цезарь, только в этом случае гренки заменяются багетом, курица бросается с соусом и сыром, а затем все это складывается вместе с щедрой горсткой тертого Ромэн.
Так хорошо!
Можно ли приготовить эти сэндвичи с курицей и цезарем без глютена?
Совершенно верно!
Примечание для людей, которые едят безглютеновый хлеб или хлеб без глютена или просто подают куриную смесь в листьях салата. Все еще так хорошо!
Как сделать это хорошо и дешево:
Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт сэндвича с курицей и цезарем более экономичным:
Чтобы сэкономить время:
Попробуйте использовать курицу-гриль в этом рецепте, если у вас нет времени, чтобы приготовить курицу самостоятельно.
Инструменты, которые я использую, чтобы упростить этот рецепт:
Эти сэндвичи с курицей и цезарем — довольно простое блюдо. Не нужно никакого модного оборудования. Однако наличие хороших основных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые мне нравится использовать в этом рецепте.
Не могли бы вы сделать мне одолжение после того, как приготовили рецепт? Буду очень признателен, если вы вернетесь и оставите отзыв с пометкой.Заранее благодарим за отзыв.
Сэндвичи Цезарь с курицей
Багет с курицей «Цезарь» — это именно то, что вы ожидаете — быстрый и простой вкус французского хлеба. Это забавный портативный вариант винтажной классики.
2 стакана курицы (приготовленной и нарезанной кубиками)
1/4 стакана Сыр пармезан (тертый) или сыр азиаго
2 французских багета, разрезанных пополам, разрезанных вдоль, с одной стороной, прикрепленной как петля
1 головка салата ромэн, измельченная
Инструкции
В средней миске смешайте майонез, лимонный сок и чеснок.Приправить по вкусу солью и перцем. Вмешайте масло тонкой струйкой, пока заправка не станет густой и кремовой.
Добавьте курицу и пармезан и перемешайте до образования покрытия.
Выложите на каждую секцию багета немного измельченного салата. Выложите куриную смесь на секции багета. Сверху посыпьте дополнительным салатом.
Подавать немедленно.
Примечания
Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу.Пармезан — самая дорогая вещь здесь. Купите, когда найдете в продаже. Я покупаю большие блоки в Costco по низкой цене. Еще я использую Азиаго или Романо, если они дешевле.
Сделайте свои собственные повязки. Я уверен, что у вас есть множество рецептов салатов Цезарь, которые требуют заправки в бутылках. Эти бутылки либо слишком дороги, либо полны хлама. Сделай сам и сэкономь деньги.
Примечание. Если вы собираетесь купить сэндвич на вынос, тщательно заверните каждый бутерброд и употребляйте в течение нескольких часов.
Если вы хотите подавать это блюдо без глютена, подавайте куриную смесь в салатных обертках.
Питание
Калорий: 274 ккал | Углеводы: 15,7 г | Белки: 24,9 г | Жиры: 11,8 г | Насыщенные жиры: 2,7 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 322 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 2,5 г
Пицца Цезарь с курицей на гриле | Запеченная Рэйчел
Пицца Цезарь с курицей на гриле
Классический салат «Цезарь» с курицей превратился в невероятную и ароматную пиццу на гриле.
Я могу серьезно жить за счет пиццы.Так много разновидностей, что мне никогда не будет скучно. Я почти в девяноста процентах случаев хочу пиццу. Вероятно, менее актуально, потому что я не припоминаю, чтобы когда-либо мечтала о пицце. Но в часы бодрствования пицца много работает в моем мозгу.
Конечно, есть и классика. Сыр или пепперони. Тонкое, толстое или глубокое блюдо. Лично я большой поклонник тонкой корочки. Может быть, это мои корни с восточного побережья, или нет. Кто знает! И, конечно же, , так что — много интересных вариантов. Я поделилась более чем 35 рецептами пиццы на сайте Baked by Rachel.Это много пиццы.
Но я еще не пробовал домашнюю пиццу на гриле. Признаться, я попробовал это однажды, и был super нетерпеливым и облажался, потому что … Я продолжал подглядывать, среди других причин. Я планировал приготовить именно эту пиццу с прошлого лета, но этого явно не произошло.
Ожидание того стоило.
Так невероятно хорошо.
В этой пицце есть все. Он объединяет два моих любимых блюда в одну потрясающую пиццу.Пицца + куриный салат Цезарь. Это лучшее.
Домашнее приправленное тесто для пиццы с чесночным маслом, моцареллой из цельного молока, свежим роменом, соленым беконом, приправленной курицей и очень важной сливочной заправкой «Цезарь». Это не из этого мира удивительно .
А теперь … Я снова хочу кусочек. По сути, эта пицца снова появится у меня дома. Надеюсь, ты тоже добавишь это в свои планы на ужин! Обещаю, тебе это понравится!
Пицца Цезарь с курицей на гриле
Классический салат «Цезарь» превратился в невероятную и ароматную пиццу на гриле.
Время приготовления1 час
Время приготовления 10 минут
Общее время1 час 15 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: ужин, пицца
Порций: 3 плюс
Тесто:
1/2 C воды
1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/4 чайной ложки сахарного песка
1 1/4 C универсальной муки
3/4 чайной ложки соли
1/2 чесночного порошка
1 1/2 чайной ложки оливкового масла
Начинка:
1 столовая ложка оливкового масла
1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан измельченной моцареллы из цельного молока
1 куриная грудка
3 тонких ломтика салата ромэн
3-4 ломтика бекона, приготовленного и нарезанного
Дрессинг Цезарь
Пармезан
Нагрейте воду до 115 ° F.Растворите дрожжи и сахар в воде и дайте настояться не менее 5 минут.
Добавьте муку, соль и чесночный порошок в большую миску или миксер с помощью крюка для теста. Медленно добавьте дрожжевую смесь на работающем миксере на слабой работе. Продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет слипаться. Сбрызнуть оливковым маслом и продолжить перемешивание. Сформируйте гладкий шар и переложите в слегка смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Тем временем приготовьте и нарежьте бекон.Сварить куриную грудку, измельчить и заправить солью и перцем по вкусу. Приготовьте сыр и ромэн, отложив до готовности.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, хлопья красного перца и измельченный чеснок. В микроволновой печи в течение 20-30 секунд или пока он не станет теплым и ароматным.
Перемешайте ромен в заправке «Цезарь». Смешайте половину бекона и курицы.
Разогрейте газовый гриль, включив все конфорки на максимальной мощности, в течение 10 минут. Пицца будет жариться на прямом среднем огне.Уменьшите мощность дополнительных горелок до минимума.
На слегка смазанном маслом противне или разделочной доске придать тесту желаемый размер. Слегка смажьте одну сторону теста. Осторожно переложить тесто на разогретый гриль. Не поправляйте тесто, когда оно находится на гриле. Закройте гриль и варите 3-4 минуты. Вынуть тесто, перевернув сырой стороной вниз на слегка смазанный маслом противень.
Обильно намажьте чесночным маслом всю поверхность приготовленного теста. Посыпать половиной курицы и беконом, а затем измельченным сыром моцарелла.
Верните пиццу в режим гриля, закройте крышку и готовьте еще 3-6 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая хрустящая корочка.
Сверху выложите салат ромэн, курицу и бекон. При желании посыпать тертым сыром пармезан и молотым черным перцем.
Нарежьте и наслаждайтесь!
Рецепт рассчитан на 3-6 человек, получается пицца размером 1:10 дюйма.
Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел
Легкий салат «Цезарь» с курицей / Благодарная девушка готовит!
Easy Chicken Caesar Salad — это легкое, но сытное блюдо с жареной куриной грудкой на хрустящем салате ромэн, с сыром пармезан, гренками и заправкой в бутылках!
Вам нравится салат «Цезарь» с курицей? Конечно, у нас дома! Каждые пару недель у нас есть один на ужин, и он по-прежнему остается любимым блюдом всей семьи.
Как приправить курицу для салата «Цезарь»?
Всякий раз, когда мы жарим курицу на гриле и используем верный соус моей мамы для курицы (ее рецепт использовался более 40 лет), я всегда стараюсь приготовить на гриле две дополнительные грудки, чтобы отложить их для этого салата! Таким образом, курица будет готова к употреблению в любое время, когда мы захотим съесть этот салат на ужин!
Если курица уже приготовлена на гриле, это очень быстро приготовить… НО… используете ли вы оставшиеся куриные грудки или готовите их на гриле в помещении, в сковороде или на гриле, просто убедитесь, что у вас есть приготовленную, слегка приправленную куриную грудку к каждому салату!
Когда вы будете готовы приготовить салат «Цезарь» с курицей, нарежьте головку салата ромэн тонкими полосками.Я обычно покупаю сердца ромэна (у них много темных листьев снаружи) для этого салата, но это не имеет значения.
Хорошо… Итак, как мне приготовить салат «Цезарь» с курицей?
Если вы используете сердца ромэн, одного целого должно хватить на два первых салата. Поместите тонко нарезанный ромэн в большую миску. Выдавите сок половинки лимона на салат, ловя любые семена, которые попытаются прыгнуть внутрь!
Я видел так много рецептов приготовления домашней заправки «Цезарь» с анчоусами и т. Д.в нем, но когда вы хотите быстро поужинать, я использую заправку для салата в бутылках!
Мы используем заправку Cardini’s Caesar уже много лет. Цезарь Кардини — человек, который известен созданием салатов Цезарь, и мы обнаружили, что эта заправка является самой вкусной на рынке!
Очевидно, вы можете использовать любую приправу Caesar, какую захотите, но мы, конечно же, даем высокую оценку этой, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов (или на Amazon)!
Залейте салат желаемым количеством заправки и перемешайте.
СОВЕТ: После того, как салат будет покрыт заправкой для салата, ЗАТЕМ добавьте тертый сыр Пармезан! Поскольку салат имеет заправку для салата, сыр прилипнет к ромену и не упадет на дно миски. Лучший совет, который я когда-либо находил для салата цезарь!
Смешайте, чтобы полностью смешать ингредиенты.
Разложите салат по 2 порционным мискам или тарелкам. Сверху выложить гренки и добавить в блюдо пару тонких ломтиков лимона в качестве гарнира (выглядит неплохо, при желании можно добавить в салат дополнительный сок лимона).
Нарежьте предварительно приготовленные куриные грудки на гриле тонкими ломтиками. Выложите нарезанный кусочек курицы поверх салата, слегка расправив ломтики по всему салату. Цыпленок может быть горячим или охлажденным… мы подаем оба блюда.
При желании украсьте салат «Цезарь» с курицей сыром Пармезан. Подавайте и наслаждайтесь этим абсолютно ВКУСНЫМ салатом!
Я очень надеюсь, что вам понравится этот классический салат Цезарь с курицей на гриле, и надеюсь, вам он понравится так же, как и нам! Если вам нравится этот салат, скорее всего, вам также понравятся мои рецепты салата фахита с курицей на гриле и лаймом или салата из клубники, авокадо и шпината с жареной курицей (YUM).Чудесного дня!
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт! В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .
Вы также можете найти меня в социальных сетях:
Страница Facebook: Благодарная девушка готовит! Pinterest: Благодарная девушка готовит! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks
Easy Chicken Caesar Salad — легкое, но сытное блюдо с жареной куриной грудкой на салате ромэн, сыром пармезан, гренками и заправкой в бутылках!
Категория: Entree Salad
Кухня: американская
Ключевое слово: салат цезарь с курицей
Порции: 2 основных салата
Калорий на порцию: 530 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!
2 маленькие куриные грудки без костей и кожи, предварительно приготовленные на гриле или запеченные
1 головка салата ромэн (я использую сердца ромэн)
1/2 большого лимона
1/4 стакана заправки для салата Цезарь
1/2 стакана Сыр пармезан
3 столовых ложки гренок для гарнира
4 тонких ломтика лимона для гарнира
ПРИМЕЧАНИЕ: готовая курица на гриле делает это блюдо очень быстрым… НО … независимо от того, используете ли вы оставшиеся куриные грудки или готовите их на гриле в помещении, на сковороде или на гриле, просто убедитесь, что у вас есть небольшая, приготовленная, слегка приправленная куриная грудка без костей для каждого салата!
Положите тонко нарезанный ромэн в большую миску. Выдавите сок половинки лимона на салат, ловя любые семена, которые попытаются прыгнуть внутрь! Вылейте желаемое количество заправки для салата на салат и перемешайте.
После того, как салат будет покрыт заправкой для салата, ЗАТЕМ добавить тертый сыр Пармезан! Поскольку салат покрыт заправкой для салата, сыр прилипнет к нему и не упадет на дно миски.Смешайте, чтобы полностью смешать ингредиенты.
Разложите салат по 2 порционным мискам или тарелкам. Сверху выложить гренки и добавить в блюдо пару тонких ломтиков лимона в качестве гарнира.
Нарежьте предварительно приготовленную куриную грудку на гриле тонкими ломтиками. Выложите кусочки курицы поверх салата, разложив веером по всему салату. Цыпленок может быть горячим или охлажденным … мы подаем оба блюда. При желании украсьте салат тертым сыром Пармезан. Подавайте и наслаждайтесь этим абсолютно ВКУСНЫМ салатом!
ПРИМЕЧАНИЕ: Расчет калорий является приблизительным, исходя из 4 унций куриной грудки на порцию.Количество калорий будет зависеть от веса курицы и количества / типа используемой заправки для салата.
Очень вкусное пирожное картошка, готовим за 10 минут, съедаем еще быстрее) Если берете печенье типа юбилейное – пирожное получается более сочное, если берете бисквитное печенье типа савоярди – пирожное получается более рассыпчатое) Какой вариант больше нравится, тот и готовьте, а можно и сразу два)
Печенье измельчаем в блендере в крошку (либо при помощи скалки).
Размягченное сливочное масло смешиваем с какао и с вареной сгущенкой.
Соединяем обе массы, и формируем пирожные (я из массы сделала прямоугольник и разрезала примерно на одинаковые кусочки, затем сформировала картошки) обваляем пирожные в какао, сверху можно посыпать орешками, я посыпала фисташками.
Пирожные готовы, приятного аппетита)
Поделись рецептом с друзьями!
Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья: с фото пошагово
Всем привет! С вами соавтор Сладких Хроник Фидан Амирбекова, и сегодня я расскажу вам про свой рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья. Точнее, даже про 2 рецепта, которые мне одинаково полюбились, ну разве что один чуть больше тем, что он более ленивый. А бонусом расскажу как из аналогичного «теста» для картошки сделать шоколадную колбасу. Одним словом, в меню сегодня колбаса с картошкой))
Если честно, в детстве я это пирожное не очень любила. Оно было огромное, влажное и очень сытное. Предпочитала ему трубочки из слоеного теста и чтобы крема, крема побольше!
Но прошло время, вкусы, знакомые с детства, уже подзабылись, да и изобилие готовой выпечки нас несколько разбаловало.
И тут, в одном из супермаркетов, мне попадаются невзрачные шоколадные печеньки, которые на поверку оказались очень мягкими и с приятным послевкусием (алкогольным, как сообщили мне мои рецепторы).
Я долго думала, что же это печенье мне напоминает, пока не поняла — это же картошка! Не совсем та, из детства, но принцип тот же.
Ну, а раз на то пошло, пирожное картошка из печенья не заставило себя долго ждать.
Рецепт пирожного «картошка» из печенья
Для пирожных нам понадобится:
300 гр. печенья (что-то типа юбилейного, я выбирала чисто по внешнему виду)
80 мл стакана молока
100 гр. сахара
80 гр. сливочного масла
3 ст. ложки какао (с горкой) (всего у меня ушла почти полная пачка какао (100 гр.), потому что я его использовала и для обсыпки)
1-2 ст. ложки ликера или рома (у меня был коньяк)
Способ приготовления:
В молоко добавляем сахар и при постоянном помешивании нагреваем до полного его растворения.
Далеем снимаем молоко с растворенным в нем сахаром (оно меняет цвет и выглядит мутно-прозрачным) и добавляем сливочное масло, перемешивая пока масло не растает.
Печенье измельчаем в блендере небольшими порциями. Это самый быстрый способ. Но если блендера у вас нет, то можно просто сложить его в пакет и побить скалкой.
Если вы любите, чтобы в пирожном не встречались кусочки, то измельчайте очень сильно, до однородной крошки.
Теперь все крошки высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и все хорошенько перемешиваем, чтобы в дальнейшем какао хорошо и равномерно распределилось по пирожным.
Затем заливаем горячим сладким молоком с маслом и вымешиваем наше тесто. На этом этапе можно добавить спиртное.
В начале я испугалась, что переборщила с пропорциями, но потом крошки впитали в себя жидкость и масса стала очень пластичной.
Получилось ровно 16 штук. После этого можно обвалять пирожные в сахарной пудре или какао-порошке.
Я взяла небольшую глубокую мисочку, которую было очень удобно встряхивать и шарики сами равномерно обваливались в какао.
Но они получились очень красивыми и без какао, так что этот этап можно и пропустить.
Я очень удачно купила одноразовые бумажные формочки и сделала пирожные в виде шариков как раз по размеру этих формочек.
После того, как закончите украшать пирожные, необходимо поставить их в холодильник на 2-3 часа и наше угощение со вкусом детства готово!
Теперь о моих впечатлениях. Повторить печеньки из магазина не вышло — они были более рассыпчатыми и спиртное было явно не коньяк. Если честно, я добавила совсем немного, зная, что дети все равно его утащат )
Поэтому я продолжила экспериментировать и делюсь результатом с вами.
Рецепт пирожного «картошка» со сгущенкой
По этому рецепту вы можете приготовить как пирожное Картошка, так и Шоколадную колбасу. Я так и сделала. Продукты там одинаковые и когда возник вопрос, куда утилизировать кучу недоеденного детьми печенья, я предложила мужу выбор. Муж выбирать отказался, поэтому пришлось приготовить и то и другое.
Для пирожных нам понадобится:
печенье любое — 300 гр.
сгущенка — 4-5 ст.л.
какао — 3 ст.л.
масло сливочное — 100 гр.
коньяк — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
Масло нужно выложить на стол заранее, чтобы оно размягчилось.
Печенье перемалываем в блендере до мельчайших крошек, а несколько штук для украшения колбасы покрупнее (просто можно сложить в пакет и побить скалкой).
Смешиваем размягченное масло, сгущёнку и какао. Сгущенки можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от мягкости получившейся массы. Она должна быть липкой. Одну ложку какао откладываем для обсыпки.
Теперь добавляем коньяк (он там почти не чувствуется, но придает пикантность) и крошку печенья.
Далее начинаем формировать. В этот раз получилось что-то вроде больших шоколадных конфет.
Готовые пирожные обваливаем в какао, выкладываем на блюдо и убираем в холодильник. Когда они застынут, можно переложить в любую ёмкость — они прекрасно держат форму.
Для шоколадной колбасы возьмем:
печенье любое — 300 гр.
сгущенка — 4-5 ст.л.
какао — 2 ст.л.
масло сливочное — 100 гр.
ванильный экстракт — ½ ч.л.
Рецепт приготовления:
Аналогичным способом готовим шоколадную массу для колбасы: добавляем в массу крошки покрупнее — для большей схожести с колбасой.
Вместо алкоголя добавляем ванильный экстракт.
Выкладываем массу на пищевую пленку, формируя палку колбасы.
Заворачиваем колбаску и тоже отправляем в холодильник.
Приятного аппетита! Пишите свои вопросы в комментариях.
Фидан Амирбекова,
соавтор блога Сладкие Хроники
Пирожное картошка из печенья: 5 лучших рецептов
«Шоколадная картошка» – простое и оригинальное пирожное, которое пользовалось популярностью еще в советские времена. Название связано с тем, что внешне пирожные похожи по форме и цвету на картошку. Есть разные варианты приготовления этого десерта, о чем и поговорим.
Как известно, обычная картошка имеет темную кожуру и светлые внутренности. Именно таким и был традиционный десерт. Такой рецепт можно считать более усложненным, но при этом десерт получается очень вкусным.
Ингредиенты:
3 яйца;
95 г сахара;
80 г муки;
10 г крахмала;
130 г масла;
55 г сгущенки;
3,5 ч. ложки коньяка;
70 г какао-порошка.
Способ приготовления:
Чтобы делать пирожное «Картошка», возьмите 2/3 подготовленного сахарного песка и взбейте его с желтками, чтобы в итоге получилась тягучая светлая масса.
Отдельно взбейте белки, которые должны быть охлажденными, до состояния плотных пиков.
Пришло время соединить белки с желтками, а затем можно положить муку и крахмал. Лучше всего это делать порционно, чтобы получилась однородная масса. Еще один важный момент – перемешивайте, двигаясь снизу вверх от края к середине.
Тесто перелейте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в течение 15 мин. при 200 градусах.
После этого достаньте и оставьте на ночь.
На следующий день бисквит необходимо измельчить на мясорубке или в блендере, чтобы в итоге получилась рыхлая масса.
Теперь рассмотрим рецепт приготовления крема для будущей «Картошки».
Размягченное масло смешайте с пудрой и взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса белого цвета.
Не прекращая перемешивать, порционно добавьте сгущенку и вымешивайте до однородности. Если хотите в итоге украсить десерт, то отложите ложку крема.
Пришло время смешать крошку, крем и коньяк до получения пластичной массы, из которой можно будет лепить.
В отдельной емкости смешайте в равных пропорциях какао и сахарную пудру.
Осталось только сформировать пирожное в виде картошек и обвалять в какао со всех сторон.
Отложите в сторону на некоторое время, а затем повторно обваляйте все еще раз.
Полученной массы должно хватить на 10 шт. Если хотите, то отложенным кремом сделайте ростки.
Теперь перейдем к более простым рецептам, которые позволяют в короткий промежуток времени приготовить вкусный десерт. Идеальный вариант, если нужно быстро приготовить угощение из доступных продуктов.
Ингредиенты:
500 г печенья;
200 г черного шоколада;
1 ст. грецких орехов, но можно использовать и арахис;
пачка масла;
500 мл молока;
0,5 ст. сахарной пудры.
Способ приготовления:
Печенье следует измельчить в крошку. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.
Крошки смешайте с молоком и оставьте, чтобы печенье размякло.
Шоколад поломайте, а затем растопите его на водяной бане. Важно постоянно мешать и порционно добавлять размягченное масло.
Орешки прокалите на сухой сковороде или духовке, что позволит в полной мере раскрыть их вкус.
Орешки измельчите до состояния крошки.
Осталось только соедините все ингредиенты и хорошенько вымешать массу.
Сформируйте пирожные и подержите их несколько часов в холодильнике.
Еще один оригинальный рецепт десерта, который будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе. Угощение понравится и взрослым, и детям. Из представленного количества ингредиентов получится 10-11 шт.
Ингредиенты:
300 г печенья;
50 г какао-порошка;
50 г сахарного песка;
50 г орехов;
1 ст. молока;
полпачки сливочного масла;
10 г муки;
яйцо;
ванилин.
Способ приготовления:
Чтобы сделать пирожное, для начала из печенья сделайте крошку любым способом и добавьте к ней какао.
Орехи обжарьте на сухой сковороде, измельчите и также отправьте к печенью. Все хорошенько перемешайте и отложите в отдельную емкость 3 ст. ложки.
Для крема для пирожного «Картошка» соедините сахарный песок, муку, ванилин и залейте все небольшим количеством молока.
Все хорошенько перемешайте, чтобы не было комков.
Вбейте туда яйцо и еще раз смешайте.
Оставшееся молоко подогрейте, а затем тонкой струйкой влейте в него яичную смесь. Важно постоянно перемешивать.
После этого огонь уменьшите к минимальному значению и добавьте в крем кусочки размягченного сливочного масла. Смешивайте до образования однородной, густой консистенции.
Соедините горячий крем с крошкой и вымешайте массу.
После этого сформируйте небольшие кружочки, а затем обваляйте их в крошке, которую вы отложили предварительно.
Поставьте все в холодильник на час.
Этот рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой, но при этом не может отказаться от сладкого. Угощение получается интересным, с ярким и необычным вкусом. Согласно подсчетам одно пирожное содержит примерно 100 ккал. Из представленного количества ингредиентов получится примерно 10-12 шт.
Ингредиенты:
200 г творога;
200 г овсяных хлопьев;
150 г пюре из яблок;
50 г чернослива;
50 г изюма;
20 г рома;
50 г какао;
1 ч. ложку корицы;
20 ст. ложки кофе.
Способ приготовления:
Чтобы сделать пирожное, для начала овсяные хлопья следует смешать с корицей и обжарить все на сковороде в течение 5-ти мин.
Сухофрукты следует залить кипятком и оставить на 5 мин.
В блендере стоит измельчить творог с добавление сухофруктов, пюре из яблок, хлопьев, кофе и рома.
В итоге должна получиться однородная масса. Сформированное руками пирожное обваляйте в какао. Десерт нужно оставить в холодильнике на пару часов.
Теперь вы сможете удивить свою семью и гостей вкусными и необычными пирожными в виде картошки.
Экспериментируйте с начинками, получая новые и оригинальные варианты.
Пирожное из печенья можно сделать с добавлением бананового пюре, различных кремов, ягод и т.д. Обваливать «Картошку» можно не только в какао, но и, например, в кокосовой стружке.
Как делать пирожное «Картошка» из печенья? Vovet.ru
Это моё любимое лакомство. Помню, как мама готовила это пирожное по выходным, и как мы маленькие спустились около холодильника в ожидании, когда пирожное немного застынет.
Сама теперь готовлю не так часто, но могу поделиться рецептиком.
Как готовить пирожное «картошка»
Вообще, для приготовления такого пирожного сгодятся любые обломки и крошки сахарного печенья. Я иногда иду в кондитерский магазин и прошу лом печенья, оно так намного дешевле выходит, а по вкусовым качествам такое же.
Итак, для приготовления пирожного вам понадобится:
Сахарное печенье 400 грамм.
Сливочное масло 100 грамм. Я режу полпачки.
Орехи. Это могут быть арахис или грецкие, какие больше нравятся. Добавляйте по вкусу. Я вот люблю орехи, поэтому кладу их побольше.
Сгущенное молоко полбанки.
Какао-порошок 3-4 столовой ложки.
Если любите сладкое, можно добавить полстакана сахара. Но мне достаточно, что сгущенка сладкая и само печенье.
Для обсыпки можно взять кокосовую стружку. Но можно и без неё.
Процесс приготовления
Печенье мелко растолочь в крошку. Я его в блендере измельчаю. К крошке добавляем какао-порошок.
Сгущенное молоко взбить со сливочным маслом. Масло должно перед этим полежать при комнатной температуре, тогда оно станет мягким и хорошо будет смешиваться со сгущенным молоком.
Также растолочь орехи. Тут уже смотрите сами, как вам нравится. Можно покрупнее кусочки оставить, а можно совсем мелкими сделать.
Дальше тщательно смешиваем все ингредиенты.
Из получившейся массы скатываем пирожное, можно круглое, а можно и овальное.
Если есть обсыпка, обкатываем каждое пирожное в ней.
Пирожное убираем в холодильник на 3 часа, чтобы то затвердело.
Вот и всё, приятного аппетита!
Читайте также: Как избавиться от зависимости от сладкого?
Как испечь торт
МЕНЮ
Присоединяйтесь бесплатно
Войти
Рецепты
Главный ингредиент
Цыпленок
Яблоко
Турция
Овощи
Говядина
Посмотреть все
Блюдо
Торты
Файлы cookie
Кексы
Барс
Пирог
Посмотреть все
Подготовка
Медленноварка
Хлебопечка
Выпечка
Плита
Вафельница
Посмотреть все
Типы блюд
Десерты
Закуски
Завтрак и бранч
Закуски
Гарниры
Посмотреть все
Глобальный
Итальянский
Французский
Немецкий
Южный
Азиатский
Посмотреть все
Праздники и развлечения
Дни рождения
Свадьба и душ
Легкие развлечения
День святого Валентина
Игровой день
Посмотреть все
Здоровье и диета
Диабет
Без глютена
Низкокалорийный
Высокое волокно
Здоровое сердце
Посмотреть все
Продукты
Бисквик
Смеси для брауни
Смесь для торта Super Moist ™
Помощник по гамбургерам
Смесь для печенья
Посмотреть все
Повседневное питание
Семейные ужины
Медленноварка
Цыпленок
Ужин без глютена
Турция
Запеканка и пироги
Посмотреть все
Медленноварка
Медленноварка Чили
Цыпленок в медленноварке
Суп медленного приготовления
Тушеное мясо в медленном огне
Мультиварка Итальянская
Посмотреть все
Завтрак и бранч
Маффины
Булочки
Яйцо
Блины
Вафли
Посмотреть все
Обед
Салаты
Бутерброды и роллы
Пицца
Супы
Буррито
Посмотреть все
Десерты
Бары
Батончики Super Moist ™
Тыквенные батончики
Батончики без выпечки
Фруктовые батончики
Барс Уэй-Гуи
Посмотреть все
Брауни
Мороженое пирожное
Шоколадное пирожное
Брауни Печенье
Брауни с арахисовым маслом
Карамельные пирожные
Посмотреть все
Файлы cookie
Рождественское печенье
Печенье на Хэллоуин
Печенье для кексов
Печенье Red Velvet
Печенье с кремом и сыром
Посмотреть все
Кексы
Детские кексы
Кексы на день рождения
Кексы Super Moist ™
Кексы на Хэллоуин
Шоколадные кексы
Пирог
Шоколадный пирог
Кремовый пирог
Невозможно легкий пирог
Фруктовый пирог
Яблочный пирог
Посмотреть все
Торты
Пирожные
Торты-мороженое
Рождественские торты
Торт Pops
Шоколадные торты
Посмотреть все
Праздники и развлечения
Дни рождения
Торты на день рождения для взрослых
Торт на день рождения без глютена
Десерты на день рождения
Детские кексы на день рождения
Детские торты на день рождения
Свадьба и душ
Легкое развлечение
Закуски
Выпускной
Пикники
Игровой день
День святого Валентина
Игровой день
ул. День Святого Патрика
Пасха
Картофель
Ветчина
Яйца с начинкой
Пасхальные десерты
Пасхальные грани
Посмотреть все
Выпускной
Десерты на выпускной
Пунш и напитки
4 июля
Хэллоуин
Руководство Бетти по Хэллоуину
День Благодарения
Турция
Гарниры на День Благодарения
Соус
Пирог благодарения
Закуски на День Благодарения
Посмотреть все
Рождество
Рождественское печенье
Рождественские закуски
Рождественские десерты
Рождественский ужин
График жарки мяса
Посмотреть все
Как
Спросите Betty
Праздники и развлечения
Выпечка и десерты
Ингредиенты и подготовка
Оборудование
Планирование питания
Дети
Здоровое питание
Продукты
Лакомства для кружки Betty Crocker ™
Кусочки из теста для печенья без выпечки Betty Crocker ™
Охлажденное лакомство Betty Crocker ™
Бетти Крокер ™ Хрупкая смесь
Betty Crocker ™ смеси для выпечки и торта
Bisquick ™
Бетти Крокер ™ Брауни и батончики
Смеси для печенья Betty Crocker ™
Betty Crocker ™ Десертные украшения и специальные продукты
Глазурь Betty Crocker ™
Фруктовые закуски
Выпечка Betty Crocker ™ без глютена
Helper ™
Смеси для маффинов Betty Crocker ™
Картофель
Салат внезапно
Орехи для выпечки Betty Crocker ™
Betty Crocker ™ Кухонные принадлежности
Купоны и распродажи
Жареная запеканка
Слабый обмен овсянкой на ночь
Легкий суп из говядины и пасты
Ужин на противне с тосканской куриной грудкой и овощами
Сохранить
96
Pinterest
123
Электронная почта
14
Facebook
35
Печать
214
heading»/>
Рецепт веганского печенья из сладкого картофеля с кленом и корицей
Рецепт печенья со специями из кленовой тыквы в моей книге, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook , я часто использую.Из него получаются нежные, мягкие кусочки с богатым настоем тыквы, теплыми нотками кленового сиропа и идеальным акцентом корицы и мускатного ореха. А этот рецепт тыквенного печенья — прекрасная основа для экспериментов! Некоторое время назад я адаптировал его для приготовления удивительного веганского печенья из сладкого картофеля.
И сегодня у меня для вас большое обновление моего рецепта сладкого картофельного печенья без молока! Он включает в себя новые фотографии (моего печенья со специями из кленовой тыквы!), Советы по рецептам и вкусные вариации.
Кленовое печенье со специями из тыквы из моей книги, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook
Веганское печенье из сладкого картофеля с текстурой «Платный дом»
Как и в моем оригинальном рецепте тыквенного печенья, это печенье из сладкого картофеля имеет теплый настой из кленового сиропа и не содержит молочных продуктов и яиц.Но я сделал звезду из корицы, заменил сладкий картофель на тыкву (вы можете использовать тыкву в крайнем случае!) И изменил еще пару ингредиентов, чтобы придать им больше текстуры «платного дома».
Честно говоря, мы не смогли выбрать фаворита. Оба рецепта уникальны, вкусны и идеально подходят для праздничного обмена печеньем. К тому же они довольно универсальны. Я приготовил разные партии тыквенного печенья и этого сладкого картофельного печенья с добавлением сахарной посыпки с корицей (на фото ниже), пекана и шоколадной стружки (на фото внизу страницы).Все эти варианты включены в рецепт ниже.
Веганское печенье из сладкого картофеля с посыпать сахаром и корицей
Советы по рецептам: веганское печенье из сладкого картофеля
Вариации влажности сладкого картофеля или пюре из тыквы
Пюре из свежего сладкого картофеля и тыквенное пюре ) могут различаться по уровню влажности. Это может повлиять на то, насколько печенье получится похожим на торт или будет тонким и нежным. В любом случае они будут восхитительны, но текстура может немного отличаться от текстуры на моих фотографиях.
Высокая влажность также может сделать тесто более липким. Если он слишком липкий, даже после охлаждения можно добавить еще немного муки. Я бы начал с 1 столовой ложки и не стал бы превышать 2 столовые ложки. Слишком много муки может испортить вкус и нежность.
Если тесто слишком сухое (возможно, у вас слишком пушистый сладкий картофель!), Просто сбрызните немного кленовым сиропом. Он обеспечивает влажность без жирности и аромат без излишней сладости.Или вы можете добавить немного безмолочного молочного напитка.
Выбор подходящего масла для выпечки
Кокосовое масло — мое любимое блюдо для выпечки печенья, потому что оно придает маслянистую насыщенность без необходимости использования сложных масел без молока. Если вы используете кокосовое масло, убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Я часто охлаждаю наш кленовый сироп, из-за чего кокосовое масло может затвердеть на маленькие кусочки.
Вы можете использовать свое любимое масло для выпечки вместо кокосового масла.Это совершенно не влияет на вкус, но при этом добавляет сочности и нежности. Под нейтральным вкусом я подразумеваю масло без ярко выраженного вкуса. Мне нравится использовать масло из виноградных косточек , масло из рисовых отрубей или экстра-светлое оливковое масло (не экстра-класса!). Вы можете использовать другие распространенные масла для выпечки, такие как масло канолы без ГМО или сафлоровое масло.
Веганское печенье из сладкого картофеля с шоколадными чипсами без молока
Особые диетические примечания: веганское печенье из сладкого картофеля
По ингредиентам, этот рецепт безмолочный / немолочный, без яиц, без орехов, Без арахиса, без сои, веганский и вегетарианский.
Я не тестировал этот рецепт без глютена, но он может работать с вашей любимой универсальной мукой без глютена. См. Комментарии ниже для других, кто сделал из них безглютенового сладкого картофельного печенья .
Веганское печенье из сладкого картофеля
2 стакана универсальной муки или цельнозерновой муки для выпечки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки молотой корицы
9 1/2 чайной ложки соли
пюре из сладкого картофеля (банка тыквенного пюре)
1 стакан коричневого сахара (можно заменить кокосовый сахар для менее сладкого)
½ стакана растопленного кокосового масла или масла для выпечки с нейтральным вкусом
2 столовые ложки кленового сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 350ºF и застелите противни пергаментной бумагой.
В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.
В большой миске смешайте сладкий картофель, коричневый сахар, масло, кленовый сироп и ваниль с помощью ручного миксера или венчика до однородного состояния.
Постепенно перемешайте мучную смесь со смесью сладкого картофеля. Тесто получится липким.
Если позволяет время, охладите тесто на 1 час, чтобы сделать его более легким. Если использовать кокосовое масло, оно довольно хорошо укрепится.
Выложите тесто столовой ложкой с горкой на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 чайные ложки сахара и оставшуюся 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпьте смесью верхушки теста для печенья.
Выпекайте от 10 до 14 минут или пока поверхность не приобретет золотистый оттенок.
Дайте остыть на противне в течение 3 минут перед тем, как убрать печенье на решетку для полного остывания.
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели или положите печенье в пластиковые пакеты для заморозки и заморозьте, чтобы насладиться им позже.
Топпер с пеканом: Мне нравится праздничное прикосновение, когда половина пекана вдавливается в верхнюю часть каждого шарика теста перед выпечкой. Орехи пекан хорошо поджариваются.
Flavorful Add-ins: Добавьте ½ стакана в 1 стакан клюквы, изюма, безмолочной шоколадной стружки или измельченных орехов в тесто после того, как вы добавите сухие ингредиенты.
Посыпка корицей и сахаром: В небольшой миске смешайте 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку молотой корицы. Перед выпеканием посыпьте смесью каждый шарик теста.
3.5.3229
Чтобы получить больше моих рецептов, получите Go Dairy Free !
Как приготовить шоколадное печенье: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network
Смотреть все сезоны
Расписание ТВ
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны
Рецепты
Здоровый
Семейные ужины
Еда Easy Comfort
Выпечка
Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты
Рецепт дня
Как сделать кошачий торт: пошаговые инструкции
Время от времени нам всем нравится отведать кусок или два пирога. Ваш котенок ничем не отличается, и если приближается ее день рождения, нет лучшего способа отпраздновать его и вашего очаровательного котенка, чем приготовить восхитительный торт, предназначенный для потребления котенком. Узнайте, как приготовить торт с кошкой, чтобы показать кошке, насколько вы цените ее общение.
Когда дело доходит до приготовления торта для кошек, самое главное, чтобы он был удобен для кошек и не содержал вредных ингредиентов. К счастью, есть несколько одобренных кошками рецептов тортов, которые легко приготовить, и они наверняка поднимут настроение вашему котенку.
Кроме того, вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить вкусный торт с котенком, и самое замечательное то, что вы можете использовать свое воображение, чтобы украсить торт, чтобы сделать его более индивидуальным для особого дня вашей кошки.
В этой статье вы найдете несколько рецептов вкусных тортов для кошек. Замечательно то, что вы можете использовать их в качестве случайного угощения, а не только для таких случаев, как дни рождения кошек. Приступим к изучению того, как сделать торт ко дню рождения кота!
Особые правила при приготовлении торта для кошек
Если вы новый владелец кошки, есть определенные вещи, которые вы должны знать, когда дело доходит до ингредиентов, которые кошка может съесть.Кошки — плотоядные животные и не могут распознать сладкий вкус, поэтому нет смысла делать сладкий пирог, если кошка не сможет его попробовать.
Это означает, что вы не должны давать кошке сахар, поскольку у нее нет ферментов, необходимых для его переваривания. Тем не менее, тыкву и сладкий картофель можно добавлять в торт вашей кошке, если у нее нет аллергии или какой-либо предшествующей реакции на них.
Лучше всего придерживаться ароматов и ингредиентов, которые любит есть ваш котенок; они могут варьироваться довольно сильно в зависимости от кошки.В большинстве случаев вы не ошибетесь с рыбой, которая является любимым лакомством многих кошачьих.
Рецепт успеха — учитывать индивидуальные предпочтения вашей кошки, чтобы сделать торт незабываемым угощением и отпраздновать это событие.
Кроме того, лакомством считается торт — он содержит калории, которые не следует исключать из дневной нормы калорий. Итак, если вы планируете испечь торт и подать его в качестве угощения, не давайте его котенку слишком часто.
См. Также: Сколько калорий должна съесть кошка
Рецепты вкусных тортов для кошек
Каждая кошка заслуживает торт, будь то в ее день рождения или в качестве полезного угощения, которое даст вам возможность проявить свой творческий потенциал .Кроме того, когда вы готовите торт, вы можете выбрать полезные, питательные и вкусные ингредиенты, которые позволят вам проверить качество еды, которая попадает в рот вашему котенку.
# 1: Пирог из тунца и сладкого картофеля
Как мы уже говорили, сладкий картофель безопасен для кошек, но в случае, если ваш котенок ранее на них реагировал, вы можете выбрать другой ингредиент и добавить его в рецепт приготовления.
Для этого восхитительного котика вам понадобится:
15 унций белого тунца альбакора в воде без соли
½ стакана мелко нарезанной курицы
½ пюре из сладкого картофеля
Рисовая мука
Картофельное пюре для глазури
Первое, что вам нужно сделать, это приготовить курицу и сделать пюре из сладкого картофеля.После этого откройте банку с тунцом, слейте из нее воду и положите в миску.
В зависимости от типа тунца, который вы купили, нарежьте его на более мелкие кусочки и добавьте в него нарезанное кубиками белое куриное мясо. После этого добавьте пюре из сладкого картофеля ровно настолько, чтобы все связало и получилось компактным. В некоторых случаях вам не понадобится ½ чашки, поэтому используйте свой суждение, чтобы определить точное измерение.
Если ваше пюре водянистое, вы можете добавить одну столовую ложку рисовой муки, чтобы пропитать лишнюю воду и сделать смесь плотной и готовой к манипуляциям.
Когда смесь будет готова, вы можете зачерпнуть ее ложкой или рукой, поместить в форму или резак и аккуратно наполнить ее до краев. Когда форма заполнится, просто поднимите ее и полюбуйтесь своей ручной работой.
Используйте свое воображение и используйте картофельное пюре для декоративной глазури поверх торта. Наполните кондитерский мешок с большим наконечником для выпечки и создайте уникальный дизайн для вашего котенка. Если вы не хотите создавать лишнюю посуду для мытья, положите ложкой кусочек пюре из сладкого картофеля.
Так как этих ингредиентов хватит примерно на 16 маленьких пирожных, оставшиеся можно хранить до следующего особого случая. Слепите лепешки своими руками в виде кругов диаметром 2,5 см и выложите на заранее подготовленный противень. Поместите лист в морозильную камеру на один час, а затем переложите пирожные в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до трех месяцев.
Подарите своей кошечке ее особенный торт и спойте ей песню на день рождения, если это ее особенный день. Вы также можете аккуратно завернуть новые игрушки в подарок и подарить их своей кошке, когда она с удовольствием ест свой вкусный торт.
См. Также: Игрушки для кошек своими руками
# 2: Торт из тунца и кошачьей мяты
Эта невероятно вкусная комбинация заставит вашу кошку желать, чтобы ее день рождения наступил чаще, чем раз в год. Если вашей кошке это действительно нравится, вы можете заменить ее обычные угощения на пирог из тунца и кошачьей мяты.
Этот рецепт включает запекание, и вам понадобятся следующие ингредиенты:
Используйте небольшую миску, чтобы смешать муку, кошачью мяту, яичный белок и тунец, пока не получите компактную смесь.Когда все смешано, используйте форму для кексов. Даже лучше, если у вас есть интересные формы, из которых можно слепить торт. Смажьте поверхность, чтобы предотвратить прилипание.
Поместите тесто в форму для маффинов или форму и поставьте в духовку, чтобы выпекать при температуре 350 градусов F на 15 минут. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем подавать его кошке.
Вы можете украсить верхнюю часть свежего тунца или картофельного пюре, в зависимости от вкусов вашей кошки и вещей, которые есть у вас дома.
# 3: Рыбный торт
Как следует из названия, для этого торта вам понадобятся формы в форме рыбы. Вы можете рассчитывать, что у вас будет достаточно торта, чтобы накормить трех кошек дважды, так что это отличное решение, если у вас дома более одной кошки.
Для этого рецепта вам понадобятся:
3 маленькие морковки
12 унций консервированного тунца в воде
3,75 унции вареных сардин в воде
2 столовые ложки 9485 9485 крошек
столовая ложка кошачьей мяты
1 цельное яйцо
Несколько щепоток хлопьев бонито или кошачьей мяты для украшения
Поскольку этот рецепт включает запекание, предварительно разогрейте духовку до 350 градусов F и готовьте морковь в небольшом количестве воды в течение 5 минут. .Когда они станут мягкими, слейте воду и разомните морковь.
Слейте тунца из воды и добавьте его вместе со всеми остальными ингредиентами в миску с морковью. Смешайте ингредиенты, пока они не распределятся равномерно, и у вас получится компактная масса, которую можно помещать в формы для рыбы. Если у вас нет форм для рыбы, вы можете поместить смесь в формы для кексов или любые другие формы, которые вам пригодятся.
Поставьте форму в духовку и выпекайте 20 минут или пока пирог не станет твердым. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем украсить его хлопьями скумбрии или кошачьей мятой; Вы также можете использовать оставшуюся воду из тунца, чтобы пропитать торт и сделать его еще более неотразимым для вашей кошки.
Как только все будет готово, удивите свою кошку этим восхитительным тортом и посмотрите, как она съедает его целиком за считанные секунды.
# 4: Пирог с тунцом и креветками
Это очень простой в приготовлении торт, и его ингредиенты наверняка понравятся вашей кошке, если она любит есть тунец. По рецепту получится два торта, так что вы будете готовы, когда ваша кошка попросит еще.
Для приготовления этого торта вам понадобятся:
Поскольку этот рецепт предполагает выпечку, первое, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до 350 градусов F.Возьмите миску для ингредиентов и добавьте половину банки тунца, 1½ столовой ложки универсальной муки и только яичный белок. Смешайте ингредиенты, пока не получите соединенную массу.
Используйте кулинарный спрей и нанесите его на форму для кексов, чтобы предотвратить прилипание, и поместите в нее смесь. Когда все будет готово, поставьте противень в духовку и запекайте 15 минут. Пока вы ждете, пока пирог запечется, промойте креветки и отрежьте хвостик.
Когда пирог приготовлен, достаньте его из духовки и дайте ему остыть, прежде чем украсить его креветками.Когда все будет готово, подарите кошке торт и поздравьте ее с днем рождения.
См. Также: Сколько лет самому старому коту?
# 5: Мясной пирог
Если вы хотите подарить своей кошке что-нибудь кроме пирога с тунцом, этот рецепт дает вам такую возможность. Вы можете выбрать курицу, телятину или индейку в зависимости от того, что лучше всего подходит вашей кошке.
Чтобы приготовить этот торт, вам понадобятся:
Чтобы приготовить этот торт, вам нужно будет предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту после того, как вы отварите и нарежете желаемое мясо.Возьмите миску и добавьте 2 целых яйца, затем оливковое масло и все взбейте. Когда они соединятся, добавьте рубленое мясо и тертую морковь и начните перемешивать, пока все ингредиенты не объединятся.
После этого добавьте ложкой муку и пищевую соду и обволакивающими движениями смешайте их с остальными ингредиентами. Когда смесь застынет, поместите ее в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом, и дайте ей выпекаться 30-45 минут в зависимости от типа духовки, которую вы используете; оставить работающим только нижний нагреватель.
Когда торт будет готов, дайте ему остыть и украсьте его, если вы хотите сделать его более праздничным и готовым для особого случая. Вашему котенку понравится мясной аромат, и вы можете быть уверены, что его угостили здоровым и питательным пирогом.
# 6: Пирог из лосося
Если вы хотите сделать день вашей кошки особенным, вы можете приготовить для нее торт со вкусом лосося. Это также может быть приятным изменением, если вы хотите немного приправить блюдо и предложить другой рыбный вкус, кроме тунца.
Для этого торта вам понадобятся следующие ингредиенты:
¾ банки лосося
1 столовая ложка муки
1 яйцо
Этот торт тоже нужно испечь. Духовку придется предварительно разогреть до 350 градусов по Фаренгейту. Используйте миску и добавьте в нее лосося, и, если необходимо, разбейте его на мелкие кусочки. Добавьте к лососю муку и яйцо и перемешайте все ингредиенты.
Зачерпните смесь и поместите ее в предварительно смазанную маслом форму для кексов или другую форму и дайте ей выпекаться в течение 15-20 минут.Когда пирог будет готов, дайте ему остыть и украсьте, если хотите, щепоткой кошачьей мяты, водой с лососем или подливой, и позвольте вашей кошке быть в центре внимания.
# 7: Торт с кормом для кошек
Если у вас мало времени, но вы все же хотите сделать что-то особенное для своей кошечки на память о ее дне рождения, торт с кормом для кошек может быть решением. Если вы хотите сделать торт более праздничным, вы можете купить корм для кошек высшего качества и угостить им своего котенка по этому особому случаю.
Для этого торта вам понадобится:
Получите желаемую формочку для печенья. Положите формочку для печенья на чистую тарелку и откройте банку кошачьего корма. Вылейте продукты в куттер и вилкой толкните все, чтобы равномерно заполнить все места.
В зависимости от размера вашей формы вам может понадобиться только одна банка еды; если вам нужно больше, откройте другую банку и распределите продукты внутри формочки для печенья, пока она не наполнится. Теперь возьмите сухой корм для кошек, поместите его в пакет Ziploc и разотрите скалкой.
После того, как кусочек размят, посыпьте им консервы в форме, чтобы образовалась корочка. Используйте вилку, чтобы вдавить кусочек в консервы, чтобы он не упал сразу. Как только все будет готово, осторожно и аккуратно переложите форму для торта на чистую тарелку и снимите ее с торта.
Чтобы сделать вещи еще более праздничными, вы можете поставить свечу на день рождения в середину торта и оставить ее незажженной просто для развлечения. Подарите своей кошечке торт и наблюдайте, как она его съест за считанные минуты.
Заключение
Было бы неплохо научиться делать торт для своей кошки, чтобы вы могли начать отмечать ее дни рождения. Существует множество вкусных и вкусных рецептов тортов для кошек, и один из них обязательно понравится вашей кошке.
Торты для кошек замечательны тем, что вы также можете подавать их в качестве случайных угощений, а дополнительное преимущество состоит в том, что вы точно знаете, какие ингредиенты ест ваша кошка.
Вы также можете дать волю своему воображению и изменить перечисленные нами рецепты, чтобы сделать их еще более привлекательными для вашего котенка.И помните, ваш котенок оценит жест и полюбит вас еще больше.
Какой торт вы испекли своей кошке и как она отреагировала? Поделитесь с нами своими кулинарными впечатлениями в разделе комментариев ниже. После торта, вы хотите знать, как подать вкусный салат для вашей кошки? Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать кошачью траву.
более простой способ приготовить печенье — smitten kitchen
Практически все ужасное в приготовлении печенья сводится к одному: решить, что вы хотите печенье, и осознать, что расстояние между настоящим моментом и тем, когда вы начнете есть, неоправданно велико.
Например: • Масло необходимо смягчить. На вашей кухне сегодня действительно холодно? Получайте удовольствие от этого. • Масло нужно «взбить» с сахаром до «легкого и пушистого». Некоторые рецепты требуют, чтобы вы делали это много-много минут. По некоторым рецептам вам скучно. • После того, как тесто приготовлено, его нужно сформировать в пакеты и охладить в холодильнике «не менее двух часов», но «желательно на ночь». Помните, когда вы сказали, что хотите печенье? Вы имели в виду завтра, верно?
• На следующий день вы можете засыпать свой прилавок, достать кусок теста и сражаться, сражаться, бороться с ним.По краям будут трещины. Оно прилипнет к прилавку, чего я обычно не осознаю, пока не вырежу все формы печенья. К тому времени, когда тесто становится ровным и плоским, оно часто становится кашпо, что приводит к получению печенья менее острой формы, которую труднее переносить. • Ах да, формочки для печенья! Может быть, у вас есть формочка для печенья в виде мозаики (кончик шляпы)? Фантастическая идея, но я нет. Может быть, у вас есть один из них и вы хотите симпатичную решетку из печенья? Также хорошее мышление. Но для большинства из нас есть конкретная форма, которая нам нужна или нужна, и она всегда оставляет отрицательные места.Итак, когда вы закончите с первым слоем теста, вы можете снова собрать обрезки, за исключением того, что они стали мягкими и их нужно снова охладить, чтобы вы могли снова их раскатать. Вторая партия печенья поглотила намного больше муки и обычно не так хороша. Плюс еще обрезки для повторного охлаждения и прокатки. В какой-то момент — все мы так делаем, верно? — Я либо испекаю последний кусок теста для печенья деформированной формы, либо бросаю последний кусок в мусор, потому что мысль о том, что скатать еще одно печенье, больше не вызывает радости.
И, ребята, мы делаем все это еще до того, как перейдем к самым интересным вещам: глазури и посыпке.
Есть способ попроще. Я говорил об этом по частям в течение последнего года или около того (см .: Ругелах, Icebox Cake и Confetti Cookies), но я никогда не собирал эту информацию в одном авторитетном посте, который, я думаю, мы должны рассказать всем, кого знаем, что когда-либо ранее создавал cookie (или решил не делать этого из-за вышеизложенного) о.
3 шага к упрощению файлов cookie [таким образом, больше файлов cookie в вашей жизни]
Вы можете не размягчать масло. Готовите ли вы тесто для печенья в настольном миксере, ручном миксере или (мой любимый вариант) в кухонном комбайне, вы можете сэкономить время, нарезав холодное масло на куски и позволяя машине разбивать его вместе с сахаром до мягкости.Сначала оно будет неровным, и вам нужно будет поскрести несколько раз, чтобы убедиться, что не осталось кусков холодных кусочков, но через минуту или две масло как раз подходит для остальных ингредиентов. Это не только экономит время, но и делает тесто более прохладным и плотным, на охлаждение которого уйдет меньше времени.
Холодильник можно пропустить. И…
Вы можете не мучить прилавок. Как только тесто для печенья готово, я раскатываю его между двумя большими листами пергаментной бумаги до нужной толщины, и это очень просто.Без муки (из-за которой тесто может затвердеть). Никакого предварительного охлаждения (что занимает гораздо больше времени). Не бороться с холодным тестом (что делает нас сварливыми). Затем я выкладываю его на противень и ставлю в морозильную камеру на 15 минут (или день, или неделю, или месяцы, пока это не понадобится), пока оно не станет твердым, и вырезаю из него чистые острые формы. Затем я использую эти пергаментные листы, чтобы выстелить свои противни. (Без отходов!) Лишние обрезки теста можно легко перекатывать и повторно охлаждать таким же образом, без ухудшения качества теста, поскольку оно не впитывает лишнюю муку.Бонус: нет мучного беспорядка, который нужно убирать.
Пара дополнительных советов: когда вы раскатываете тесто между листами пергамента, образуются складки; вытащите лист, чтобы он не врезался в тесто. Когда вы вынимаете «доску» с тестом из морозильной камеры, осторожно ослабьте / очистите лист, который будет нижней стороной теста, прежде чем снова класть на него тесто. Эта капля воздуха гарантирует, что после разрезания ваше печенье будет сразу же снято без «очистки». (Хотя, даже если пилинг необходим, это тоже подушка с холодным тестом на пергаменте.)
Гигантское предостережение: Означает ли это, что все рецепты печенья можно взломать описанными выше методами и работать одинаково? Ха-ха, нет, у меня нет тестовой кухни, где я когда-либо проверял все рецепты печенья. (Но какое это было бы волшебное место!) Я могу вам сказать, что это работало с каждым файлом cookie, с которым я пробовал. Если вам любопытно и вы хотите печенье (конечно, хотите), я думаю, это стоит выяснить.
Сегодняшнее печенье в главной роли: Одиннадцать лет назад (этот блог заставляет меня выглядеть старым?) Мы говорили на этом сайте о большой пекарне Poilâne в Париже и их малоизвестной, но, на мой взгляд, не менее достойной восхищения соболе файлы cookie называются Punitions .Это хрустящее и песочное, маслянистое, слегка сладкое печенье с золотыми краями — это почти все, что вы можете получить от «наказания», которое они переводят. [Видимо, бабушки дарили их внукам на прогулку (после уроков), заманивая их поддразниванием: «Приходите и получите наказание!»] Я читал о них на этой неделе и решил, что прошло уже слишком много времени Я делал их в последний раз. Обратите внимание на цвет: если вы наблюдаете за духовкой, как ястреб, в последнюю минуту или две во время выпечки печенья, вы можете получить только правильные золотые края на них, которые придадут печенью намного больше аромата.Бледное печенье, которое я показывал в 2006 году, просто не имеет такого оттенка. О, и если вы когда-нибудь собираетесь потратиться на соленое масло по-европейски для рецепта, то это должно быть именно оно, потому что вкус — это все о масле. [Рецепт казни в архиве]
Более традиционный вариант cookie для этого метода: Unfussy Sugar Cookies.
И большое спасибо: Хотя я использовал метод холодного масла по кусочкам на протяжении многих лет, только когда я провел день с моим любимым безумно талантливым пекарем и декоратором, Гейл Пару лет назад Досик увидел, что в ее морозильнике полно листов теста для печенья, и умолял ее рассказать мне все ее секреты, что я начал раскатывать тесто теплым и резать его очень холодно.Приготовление фигурного печенья еще никогда не было таким простым. Благодарен умным друзьям, которые делятся.
И еще одно спасибо: За ваше хорошее настроение и отличные отзывы о новом важном событии этой недели. Мы все прислушиваемся к вам и будем реализовывать ваши идеи.
Ранее
Год назад: Яичный пирог с луком-пореем, ветчиной и сыром и спагетти-пирог с пекорино и черным перцем Два года назад: Сделайте свой собственный ванильный экстракт и салат из жареных яиц Три года назад: Теплый салат из чечевицы и картофеля Четыре года назад: Чечевичный суп с колбасой и чесноком Пять лет назад: Жареный цыпленок из пахты Шесть лет назад: Шоколадно-арахисовая паста [Peanutella] Семь лет назад: Клюквенный сироп + лучший миндальный сироп Пирог и томатный соус с маслом и луком Восемь лет назад: Клементина Пирог и грибы Бургиньон Девять лет назад: Пирог с луком-пореем и мангольдом Десять! лет назад: Грейпфрутовый йогуртовый торт
И на другой конец света: Шесть месяцев назад: Баклажаны с йогуртом и томатным соусом 1.5 лет назад: сэндвич с жареными помидорами и проволоне 2,5 года назад: персики на гриле 3,5 года назад: сальса с креветками из авокадо 4,5 года назад: персиковый пирог
Связанные
Картофельные лепешки с пармезаном | КУКТОРИЯ
Эти Картофельные лепешки с пармезаном вызывают такое привыкание! Хрустящая сырная корочка скрывает мягкую, бархатистую картофельную начинку.Из них можно сделать идеальный гарнир или сытное вегетарианское блюдо.
Из всех новых рецептов, которые я недавно приготовил, эти картофельные лепешки с пармезаном — один из самых популярных на моей кухне. Этот рецепт прост, требует небольшого количества ингредиентов и дает восхитительные результаты. Вы ДОЛЖНЫ попробовать это, друг.
Я вырос на картофельных пирожных. Я перепробовала так много вариантов этого вкусного блюда, но наконец нашла тот, к которому буду продолжать. Эти торты с пармезаном просто самые лучшие! Добавление сыра пармезан и свежих трав придает блюду особый аромат, а обмакивание коржей в пармезан перед жаркой делает золотистую корочку еще вкуснее и хрустящей.Приступим к приготовлению!
Основные ингредиенты
Вареный картофель. я
предпочитают использовать вареный картофель, а не оставшееся картофельное пюре.
рецепт, потому что таким образом у меня всегда получается одна и та же текстура и
последовательность.
Сыр пармезан. Вы
можно купить мелко натертый пармезан или натереть его самостоятельно.
Яйцо. Это
помогает картофельной смеси лучше держаться.
Петрушка + зеленый лук. Эти
травы добавляют много аромата. Можно заменить укропом, кинзой, зеленым луком,
или базилик, если хотите.
Мука. Использование
обычная отбеленная или небеленая универсальная мука.
Соль + перец.
Как приготовить картофельное пюре с пармезаном
1. Варите картофель в слегка кипящей воде до мягкости, примерно 20-25 минут, в зависимости от размера. Дайте им полностью остыть. Пилинг.
№
2. Поместите картофель в миску среднего размера и хорошо разомните с помощью картофелесъемника.
3. В ту же миску добавьте яйцо, пармезан, петрушку, чеснок, муку, соль и перец. Все хорошо перемешать.
4. Зачерпните около 1/2 стакана картофельной смеси и сформируйте из нее котлету.
5. Налейте около 1/2 стакана пармезана в неглубокую посуду. Обваляйте котлеты в пармезане, чтобы они покрылись слоем.
6. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте картофельные котлеты и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Какой сорт картофеля использовать
Крахмалистый картофель, такой как картофель из Айдахо или красный картофель, будет лучшим выбором для этого рецепта. Yukon Gold тоже готовит отличные картофельные лепешки. Иногда, если я использую картофель Yukon Gold, мне нравится оставлять немного кожицы, потому что мне нравится текстура, которую он добавляет к тортам.
Об использовании оставшегося картофельного пюре
Многие из вас спрашивали, можно ли использовать в этом рецепте оставшееся пюре.Ответ: не всегда. В зависимости от того, как было приготовлено картофельное пюре, иногда они не подходят для приготовления этих пирогов. Если для приготовления картофельного пюре было использовано много молока (или сметаны), картофельные лепешки станут мягкими при жарке и их будет трудно переворачивать.
Полезные советы и подсказки
Остудите картофель. Перед добавлением остальных ингредиентов и приготовлением котлет убедитесь, что картофель полностью остыл. Если вы используете горячий картофель, ваши картофельные лепешки не будут хорошо держать форму.
Не делайте пирожки слишком тонкими. Торты должны быть толщиной около 1 дюйма. Так их будет легче перевернуть, и они не разобьются.
Будьте щедры с пармезаном. При обваливании котлет в смеси пармезана вдавите сыр в котлеты. Этот этап придает картофельным лепешкам дополнительный аромат и дополнительную хрусткость.
Добавьте зелень по вкусу. Хотя в этом рецепте я использую петрушку и чеснок, не стесняйтесь заменять травы по своему вкусу.Укроп, кинза, зеленый лук и базилик отлично подойдут.
Не играй на скрипке. Наберитесь терпения и дайте пирогам поджариться 3-4 минуты, прежде чем переворачивать их. Если перевернуть их слишком рано, можно испортить торт.
Как подавать картофельное пюре с лепешками
Завтрак. Подавайте с ложкой йогурта или сметаны.
Обед. Подавайте со свежим салатом.
Ужин. Подавайте их с рыбой, курицей, мясом, овощами на гриле или тофу. Лосось с соусом из жареного перца, курица, фаршированная шпинатом, запеченная треска и жареные овощи, прекрасно сочетаются с этими картофельными пирожными.
Все. День. Долго! Серьезно, они ТАК хороши. Что бы вы ни выбрали для сервировки этих тортов, вы будете рады, что сделали их.
Эти рецепты вам тоже понравятся:
Видеоурок с картофельными пирожными с пармезаном
Картофельное пюре с пармезаном
Таня Шефф
Эти Картофельные лепешки с пармезаном вызывают такое привыкание! Хрустящая сырная корочка скрывает мягкую, бархатистую картофельную начинку.Из них можно сделать идеальный гарнир или сытное вегетарианское блюдо.
Готовьте картофель в слегка кипящей воде до мягкости, примерно 20-25 минут, в зависимости от размера. Дайте им полностью остыть. Пилинг.
Поместите картофель в миску среднего размера и хорошо разомните с помощью картофелесъемника.
В ту же миску добавьте яйцо, пармезан, петрушку, чеснок, муку, соль и перец.Все хорошо перемешать.
Зачерпните около 1/2 стакана картофельной смеси и сформируйте из нее котлету.
Налейте около 1/2 стакана пармезана в неглубокую посуду. Обваляйте котлеты в пармезане, чтобы они покрылись слоем.
Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте картофельные котлеты и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Заметки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И Уловки
Остудить картофель. Перед добавлением остальных ингредиентов и приготовлением котлет убедитесь, что картофель полностью остыл. Если вы используете горячий картофель, ваши картофельные лепешки не будут хорошо держать форму. Не делайте пирожки слишком тонкими. Торты должны быть толщиной около 1 дюйма. Так их будет легче перевернуть, и они не разобьются. Будьте щедры с пармезаном. При обваливании котлет в смеси пармезана вдавите сыр в котлеты. Этот этап придает картофельным лепешкам дополнительный аромат и дополнительную хрусткость. Добавьте зелень по вкусу. Хотя в этом рецепте я использую петрушку и чеснок, не стесняйтесь заменять травы по своему вкусу. Укроп, кинза, зеленый лук и базилик отлично подойдут. Не играй на скрипке. Наберитесь терпения и дайте пирогам поджариться 3-4 минуты, прежде чем переворачивать их. Если перевернуть их слишком рано, можно испортить торт.
Питание
Калорийность: 235 ккалУглеводы: 21 г Белки: 12 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 45 мг Натрий: 489 мг Калий: 557 мг Волокно: 3 г Сахар: 1 г Витамин A: 496IU Витамин C: 26 мг Ironc 48: 18 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram для всех последних обновлений!
Куриные бедра в соевом соусе, запеченные в духовке
В мою кулинарную книгу Сегодня я хочу поделиться вами одним из самых простейших рецептов приготовления курицы в духовке. Ни для кого не является секретом, что запеченная курица или ее части, а в моем случае куриные бердышки, очень вкусное и экономное блюдо. Готовя его мы экономим силы, время, деньги. Не приходится мучиться в попытках придумать обед или ужин, удовлетворяющий вкусы всех членов семьи. Запеченная курица – это такое универсальное блюдо, которое по вкусу всем, да еще и подходящее абсолютно к любому гарниру.
Но чтобы курочка получилась интересной, красивой, сочной и румяной я прибегаю к некоторым кулинарным ухищрениям. Например, запекая куриные бедра с кольцами лука блюдо приобретает невероятно аппетитный аромат. Без лука такого не получится. А еще куриные бедра перед запеканием лучше подержать в особом маринаде, который пропитает и без того нежное куриное мясо и добавит ему сочности и вкуса. Благодаря такому маринаду куриные бедра приобретают тонкую хрустящую корочку и янтарный цвет. Поверьте, выглядит это очень аппетитно, а на вкус просто бомба:)
Маринад для куриных бедер, о котором шла речь в предыдущем абзаце, состоит буквально из 4-х компонентов, не считая лука. Два основные – соевый соус и майонез. Именно благодаря соевому соусу курица приобретает насыщенный цвет и очень интересный вкус. Майонез позволяет мясу сохранить сочность и мягкость, не пересушиться в духовке. И пускай вас не смутит простота такого соуса-маринада. Для того, чтобы приготовить вкусную еду не обязательно прибегать к сложным и дорогостоящим решениям. Зачастую достаточно простых проверенных временем вещей.
Ингредиенты:
куриные бедра (4 шт.)
1 луковица
1,5 столовые ложки майонеза
1,5-2 столовые ложки соевого соуса
0,3 чайной ложки молотого черного перца
0,3 столовой ложки соли
Куриные бедра в духовке с хрустящей корочкой
Берем куриные бедра или любые другие части курицы, тщательно моем в большом количестве воды и даем слегка обсохнуть. В ингредиентах у меня указано 4 куриных бедра. Это количество, требовавшееся мне для обеда. Вы же берете нужное вам количество курицы. Просто учитывайте при этом изменение количества стальных ингредиентов. А вообще куриные бедра в духовке – это такой рецепт, который очень сложно испортить, ну разве что недосолив или пересолив мясо, или пересушив его в духовке. Но это не наш случай. Мои куриные бедра получились идеальными.
Среднюю луковицу чистим и нарезаем на кольца или полукольца. Добавляем лук в миску к куриным бедрам. Добавляем в миску с куриными бедрами майонез, соевый соус, соль и перец. При желании вы всегда можете добавить свои любимые специи или травы. Мне же хватает и такого спартанского набора ингредиентов. Тщательно обмазываем каждый кусочек курицы получившимся маринадом и оставляем в таком виде на некоторое время, закрыв миску пищевой пленкой. Что касается времени для маринования куриных бедер, то оно может варьироваться от получаса и до нескольких часов (а лучше целой ночи). Если торопитесь – то 30 минут маринования будет вполне достаточно. Для запекания куриных бедер нам понадобится форма. Если бедер не много, как у меня, то подойдет любая жаровня или сковорода без ручки. При большем количестве мяса можно воспользоваться противнем. Раскладываем куски курицы кожей кверху достаточно плотно друг к другу, это позволит сохранить мясу больше сочности и не пересушиться во время запекания. Лук из маринада выкладываем поверх бедрышек. Запекаем куриные бедра в духовке при температуре 190 градусов в течение 40-45 минут. Духовка должна быть разогрета к моменту начала запекания, иначе будет сложно рассчитать время приготовления и вы рискуете недопечь или пересушить мясо. Готовые куриные бедра в соевом соусе, запеченные в духовке, имеют невероятно аппетитный внешний вид, а еще во время запекания образовался достаточно концентрированный жирненький бульон, который отлично подойдет в качестве подливы в гарнир. Приятного аппетита!
Курица в соевом соусе, запеченная в духовке
Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Курица, запеченная в духовке — это всегда беспроигрышный вариант, ведь готовится это блюдо быстро и просто, но при этом получается неизменно питательным и вкусным. К тому же, нежное куриное мясо с аппетитной зарумяненной корочкой сочетается практически с любым гарниром, что позволяет готовить птицу даже к праздничному столу.
Если же вам приелась курица, приготовленная традиционным способом, существенную помощь может оказать оригинальный маринад. Сегодня мы предлагаем опробовать запеченную в духовке курицу в соевом соусе с медом. Это пикантное блюдо несмотря на смелый набор ингредиентов в итоге получается невероятно нежным, мягким и безумно вкусным.
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
куриные бедра — 2 шт.;
соевый соус — 6 ст. ложек;
жидкий мед — 1 ст. ложка;
горчица — 1 ч. ложка;
чеснок — 1-2 дольки;
молотая корица — щепотка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, специи — по вкусу.
к содержанию ↑Запеченные куриные бедра в соевом соусе — рецепт
Как запечь куриные бедра в духовке
[ad#first]
[ad#second]
Первым делом подготовим пикантный маринад, который и является основой данного рецепта. Соевый соус смешиваем с горчицей, растительным маслом и мелко изрубленными дольками чеснока. В полученную остро-соленую смесь вводим сладкий компонент — жидкий, полупрозрачный мед. Тщательно перемешивая, доводим маринад до однородной консистенции.
Добавляем щепотку корицы или по желанию другие специи. В данном случае можно посоветовать куркуму, сладкую паприку, имбирь, орегано. Только важно не переборщить с добавками!
Куриные бедра, тщательно промыв водой, обсушив и при необходимости слегка натерев солью, помещаем в подходящую емкость и заливаем подготовленным маринадом. Перемешиваем руками, чтобы птица пропиталась со всех сторон. Убираем курицу в холодильник как минимум на час. Уже промаринованные бедра помещаем в огнеупорную форму, полив куриное мясо остатками маринада.
Запекаем куриные бедра в духовке при 180 градусах. Время готовки в среднем составляет 40-50 минут (зависит от размера бедер). Подаем уже готовую курочку с любым гарниром: для будничного стола подойдет отваренный рис, гречка, лапша или, например, картофель. Приятного аппетита!
Запеченные куриные бедрышки в соевом соусе в духовке, рецепт
Сегодня я снова экспериментировала с куриными бедрышками и решила опробовать новый рецепт. И хоть как не готовь курицу она курицей и останется, но вкус и аромат можно разнообразить и обогатить при помощи специй и добавок. Этот замечательные рецепт я нашла на этом сайте http://edalegko.ru/.
В этом рецепте куриные бедра сначала маринуются в соевом соусе с добавлением имбиря и черного молотого перца. Я использовала молотый имбирь, но если у Вас есть возможность заменить его на свежий корень имбиря, то это будет лучшим вариантом. Имбирь, особенно свежий, нужно добавлять совсем чуть-чуть, чтобы он не перебил вкус и блюдо не стало слишком острым.
Далее замаринованные бедрышки нужно обмазать сметанным соусом, а затем поставить в разогретую до 200*С духовку. Для сметанного соуса Вам потребуется чайная ложка горчицы, горчицу лучше выбирать не острую. К сметанному соусу так же можно добавить специи по вкусу и немного соли. Соль нужно добавлять осторожно так как соевый соус в котором мариновалась курица сам по себе очень соленый.
Куриные бедра нужно запекать при 200°С в течении 15 минут, затем перевернуть и запекать еще 15 минут. А затем снизить температуру до 130°-150°С и запекать курицу еще 20-30 минут, можно и больше. Так куриные бедра получатся очень нежными и мягкими.
Вот еще несколько вариантов приготовления куриных бедрышек в духовке:
Ингредиенты
Куриные бедрышки — 4 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч.л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотки
Черный молотый перец — 4 щепотки
Молотый имбирь — 3 щепотки
Как запечь куриные бедрышки в духовке
Куриные бедра очистить от остатков перьев и промыть. Затем просушить курицу бумажным полотенцем.
Соединить соевый соус, щепотку молотого имбиря и немного молотого черного перца.
Хорошо перемешать маринад.
Куриные бедра со всех сторон смазать маринадом и оставить в соевом маринаде на 2-3 часа. Лучше всего накрыть посуду с куриными бедрышки пищевой пленкой и убрать в холодильник.
После того как куриные бедра замариновались мы должны подготовить сметанный соус. Для этого смешиваем сметану, горчицу, черный молотый перец и несколько щепоток соли. При желании можно добавить немного порошка васаби, но особо на вкус курицы он не влияет.
Хорошо перемешиваем сметану с горчицей.
Окунаем курицу в сметанный соус со всех сторон. Можно просто смазать курицу сметанным соусом при помощи кисточки.
Кладем смазанную сметанным соусом курицу на смазанную маслом форму. И ставим куриные бедра в разогретую до 200°С духовку, запекаем их при этой температуре в течение 15 минут.
При желании можно соединить вместе соевый маринад с остатками сметанного соуса.
Все хорошо перемешать.
Через 15 минут вынимаем курицу из духовки.
Затем смазываем курицу смесью соуса и маринада и переворачиваем. Если у Вас не осталось соуса или маринада, то нужно просто перевернуть курицу.
Итак, переворачиваем курицу и, если у Вас остался соус, смазываем им курицу. Возвращаем куриные бедрышки в духовку и запекаем их при 200°С еще в течении 15 минут.
Через 15 минут вынимаем курицу из духовки, при желании переворачиваем и смазываем остатками соуса. Возвращаем куриные бедра в духовку и запекаем еще 20-30 минут при 130°-150°С. А можно не вынимать курицу, а просто снизить температуру до 130°-150°С и запекать ее еще 20-30 минут.
org/HowToStep»>
Запекаем куриные бедрышки до готовности.
Подаем куриные бедра с любым гарниром или со свежим салатом.
Приятного аппетита!
Куриные бедра запеченные в рукаве
Презентуемые сегодня ароматные, сочные и очень вкусные куриные бедра в кисло-сладком соусе станут азиатской изюминкой на вашем столе. Золотистые бедрышки с аппетитной шкуркой разнообразят любое меню и станут универсальной горячей мясной закуской к любому гарниру или овощным блюдам. Преимуществом приготовления курицы по данному рецепту является пикантный насыщенный вкус готового блюда, крайне простой набор ингредиентов и быстрое приготовление. Мой пошагово оформленный рецепт с фото сделает ваше первое создание этой ароматной куриной закуски невероятно легким и простым!
Ингредиенты:
соевый соус — 1 ст.л.;
соль;
лимонный сок — 1 ст.л.;
лук — 1/2 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
куриные бедра — 3 шт.;
перец черный ;
сахар — 1 ст.л.;
томатный соус — 1 ст.л.
Как приготовить куриные бедра в кисло-сладком соусе в духовке
Начинаем приготовление с того, что будем готовить соус для маринования бедрышек. Чтобы сделать кисло-сладкий маринад на основе соевого соуса, необходимо смешать лимонный сок с сахаром в большой емкости, где и будет мариноваться курочка.
Добавить соевый соус, масло и томатный соус. Тщательно перемешать компоненты.
Всыпать рубленый полукольцами лук.
Теперь, можно приступать к обработке отобранных кусочков курицы. Их нужно вымыть, обсушить бумажными полотенцами и поместить в кулинарный рукав для запекания.
Влить в рукав для запекания приготовленный соус. Плотно завязать рукав и перемешать курочку с соусом, аккуратно встряхивая мясо внутри рукава. Оставить бедра в пакете при комнатной температуре на 40 минут, после чего, можно смело отправить рукав для запекания вместе со всем содержимым в прогретый духовой шкаф. Температуру запекания нужно выставить на 180 градусов и запекать не более часа.
Готовое мясо вынуть из духовки, разрезать рукав и оставить немного остыть (не более 10 минут) при комнатной температуре.
Выложить готовые запеченные бедра на тарелку. Полить лимонным соком по вкусу и подавать вместе с любимым соусом, гарниром или просто с овощами.
Сочные, ароматные и очень вкусные бедрышки в духовке украсят праздничный стол, разнообразят ужин или романтическое застолье. Блюдо довольно красиво в подаче, простое и крайне легкое в приготовлении. Готовая мясная закуска отлично сочетается со многими гарнирами, в особенности с картофельным пюре, жареным или запеченным в духовке картофелем или с рисовым гарниром. Приятного аппетита! 🙂
Бедрышки в соевом соусе в духовке рецепт
Какая часть куриной тушки вам больше всего нравится? Уверен, большинство ответит, что окорочка или бедрышки. Потому что в этом месте самое нежное, так называемое «красное» мясо. Да, грудку тоже можно приготовить так, чтобы она была мягкой и сочной, но это гораздо сложнее.
А про бедрышки обычно говорят, что их очень тяжело чем-то испортить и, как правило, они получаются вкусными сами по себе.
И лично я склонен согласиться с этим утверждением. Эту часть птицы я научился готовить раньшу всего. А что там готовить? Смазал противень и в духовку. Но вот, со временем, желание получать удовольствие от еды привело к усложнению рецептов, добавлению различных маринадов и соусов.
И именно про это я и хочу сегодня поговорить: Как приготовить куриные бедра в духовке, чтобы придать им разный вкусовой оттенок, чтобы каждый раз они имели особенный неповторимый вкус.
Содержание:
Первые три рецепта основаны на приготовлении медового соуса с добавлением различных ингредиентов, которые будут приятно оттенять карамельный вкус. Рекомендую начать свои эксперименты именно с этих вариантов. Вполне возможно, что после них вы уже не захотите пробовать никакие другие.
Куриные бедра в духовке в медово-соевом соусе с чесноком
Начнем с пикантного соуса, приготовленного из меда, соевого соуса и чеснока. Сочетание этих вкусов невозможно передать словами. Очень вкусно. Прекрасно подходит к таким гарнирам как рис и картофель.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 6 шт
Мука пшеничная — 100 г
Паприка — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Перец — 1/2 ч.л.
Мед — 50 мл
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. В сухой миске соединяем и перемешиваем все сухие ингредиенты: муку и специи.
2. Предварительно вымытые и и обсушенные бумажным полотенцем бедра обваливаем в приготовленной смеси и оставляем на 10 минут пропитываться.
Мясо нужно не только обвалять, но и слегка втереть в него муку со специями.
3. Пока мясо пропитывается, приготовим соус. Для этого нужно смешать мед с соевым соусом и чесноком, натертым на мелкой терке или пропущенным через чеснокодавку.
Если у вас есть только засахаренный мед, то его нужно слегка разогреть на огне, чтобы он стал жидким.
4. Выкладываем курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, заливаем сверху соусом и равномерно распределяем его по мясу кисточкой, чтобы мясо не подсохло.
5. Форму закрываем фольгой и отправляем ее в духовку разогретую до 200 градусов на 30 минут. За 10 минут до окончания убираем фольгу, чтобы образовалась хрустящая корочка.
Готово. Приятного аппетита!
Маринад для запекания бедрышек в апельсинах
А вот этот рецепт придется по душе любителям цитрусовых нот и апельсиновой кислинки. В качестве гарнира идеально подойдут продукты, не имеющие своего сильного аромата. Например, картофельное пюре.
Ингредиенты:
Куриные бедра — 1,5 кг
Апельсины — 4 шт
Соевый соус — 5-6 ст.л
Мед — 100 г
Соль — 1 ч.л.
Прованские травы, куркума, красный перец — по 1/2 ч.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
1. Готовим соус, смешивая мед, соевый соус и сок из трех апельсинов.
Если нет соковыжималки, то просто выдавите сок руками. Заменять натуральной сок фрукта магазинным аналогом не стоит, он слишком сладкий.
Добавляем к ним соль, специй и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Хорошо все перемешиваем.
2. Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и выкладываем в нее промытые и просушенные бедрышки.
Мясо должно быть либо охлажденным, либо полностью оттаявшим, чтобы после запекания не оказалось, что оно осталось сырым внутри.
Заливаем в форму маринад, закрываем ее пищевой пленкой и убираем на пару часов в холодильник для маринования.
3. После этого убираем пленку, кладем на бедра колечки апельсина и отправляем форму в духовку, разогретую до 10 градусов на 45-55 минут.
Каждые 10-15 минут поливаем мясо маринадом, чтобы оно не подсыхало.
Готово. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусный горчично-медовый соус
Рецепт горчичного соуса для любителей остренького. Вам обязательно понравится сочетание горчичной и имбирной остринки. Хорошо сочетается с любыми гарнирами.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 9 шт
Паприка — 2 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 2 ч.л.
Мёд — 3 ч.л.
Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Все ингредиенты, кроме соли и перца соединяем и смешиваем в одной миске, чеснок выдавливаем чеснокодавкой.
2. Бедра моем, сушим бумажным полотенцем, солим, перчим, обмазываем маринадом и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
3. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 34-40 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Куриные бедра в духовке с сыром
Ну а теперь перейдем к более простым, но не менее вкусным вариантам. Например, мясо под сырной шапкой с майонезом.
Ингредиенты:
Бедра — 4 шт
Майонез — 150-200 мл
Соль и перец — по вкусу
Луковица — 1 шт
Твердый сыр — 100 г
Приготовление:
1. Промытое и высушенное бумажным полотенцем мясо складываем в глубокую миску. Солим и перчим.
2. Кладем в миску майонез и нарезанный полукольцами лук. Смешиваем ингредиенты между собой, попутно сминая руками лук, чтобы он пустил сок. После этого оставляем мясо мариноваться на 30-40 минут.
Противники майонеза могут заменить майонез на сметану.
3. Готовое мясо выкладываем на противень не забыв лук, оставшийся от маринада, положить на бедрышки. И выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут.
4. Через 20 минут убавляем температуру до 180 градусов, кладем на бедра тертый сыр и запекаем еще 20-25 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Видео о том, как запечь бедра с хрустящей корочкой
Если для вас в приготовлении курицы очень важным условием является наличие золотистой хрустящей корочки, то следующий ролик для вас.
Простой рецепт бедрышек в томатно-сметанном соусе
Рецепт представленный ниже как нельзя лучше сочетается с гарниром из макарон или спагетти, так как томатно-сметанный соус отлично подходит в качестве соуса к ним.
Ингредиенты:
Бедрышки — 6шт
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст.л.
Вода — 300-400 мл
Соль, перец — по вкусу
Чеснок- 2 зубчика
Зеленый лук — небольшой пучок
Приготовление:
Процесс приготовления на самом деле очень прост. Курицу солим, перчим и выкладываем на противень с высокими бортиками или в форму для запекания. Сметану и томатную пасту размешиваем в миске с водой и заливаем этим соусом мясо.
А затем отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут
Готовое блюдо достаем из духовки и посыпаем измельченным луком и чесноком. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления мяса в фольге с соевым соусом и кунжутом
Такой способ приготовления не только очень вкусный, но и очень аккуратный. После него не придется отмачивать и чистить противень. Рекомендуется для ленивых гурманов.
Ингредиенты:
Куриные бедра — 4 шт
Соевый соус — 2 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Приправа карри — 1 ч.л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. В неглубокой миске смешиваем соевый соус, горчицу, карри и подсолнечное масло.
2. Бедрышки солим и перчим и обмазываем приготовленным маринадом.
Чтобы мясо лучше пропиталось, его нужно оставить в маринаде минимум минут на 40. А лучше на 2 часа.
3. Берем 2 листа фольги длиной около 30 см и кладем их крест-накрест и выкладываем на них мясо. Сверху наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и заворачиваем фольгу.
4. Получившийся сверток кладем в форму для запекания и наливаем в нее стакан воды. Затем отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.
5. Продукты в фольге не подрумяниваются и чтобы получилась корочка, форму нужно достать из духовки через 40 минут, аккуратно развернуть и запекать в развернутом виде еще 15 минут.
Воспользуемся этим моментом, чтобы посыпать мясо кунжутом.
Готово. Приятного аппетита!
Бедрышки, запеченные с картошкой в рукаве
Ну а теперь перейдем к приготовлению мяса не отдельно, а вместе с гарниром. Чтобы сразу приготовить полноценное блюдо.
Ингредиенты:
Бедра — 2 шт
Картофель — 4-6 средних
Растительное масло
Соль, перец — по вкусу
Специи для курицы — 2 ч.л.
Приготовление:
1. Мясо моем и подсушиваем бумажным полотенцем. Картофель чистим, моем и крупно нарезаем ( одну картофелину достаточно разделить на 4 части). Затем наливаем по паре столовых ложек растительного масла в миску с картошкой и мясом. Добавляем соль, перец и специи и тщательно все перемешиваем.
Растительное масло обеспечивает хорошее прилипание специй к продуктам.
2. Далее упаковываем продукты в рукав для запекания и перевязываем его с обеих сторон.
Если в вашем рукаве нет шва, то не забудьте сделать в нем несколько проколов зубочисткой, чтобы пару было куда уходить.
3. Рукав кладем на противень и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 60 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Очень вкусные бедрышки в сливочном масле с рисом
А вот просто замечательный рецепт курицы с рисом в духовке. Признаюсь, сам я его еще не пробовал, но уже точно знаю, что приготовлю завтра на обед.
Куриные бедра в духовке с овощами и грибами
Данный рецепт будет актуальным в летний плодово-ягодный сезон. Готовится такое блюдо по принципу «кладем в духовку все что выросло на участке».
Ингредиенты:
Куриное бедро — 6 шт
Шампиньоны свежие — 1 упаковка (12-15 шт)
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Овощи любые по желанию — морковь, картофель, кабачок, баклажан, помидоры и так далее
Приготовление:
1. Чеснок измельчаем и складываем в глубокую миску. Туда же заливаем растительное масло и добавляем соль. Хорошо размешиваем и смазываем получившимся маринадом куриные бедрышки. После этого им нужно постоять минут 40.
Желательно сделать на мясе по 3-4 продольных разреза, чтобы оно лучше пропиталось.
2. На противень выстилаем фольгу (постелите ее так, чтобы потом можно было накрыть готовое блюдо), смазываем ее растительным маслом и выкладываем подмариновавшееся мясо. Следом кладем грибы и нарезанные крупно овощи. Нарезка должна быть действительно крупной: морковь достаточно разделить пополам, а, например, картофель среднего размера можно вообще не разрезать.
Сверху сбрызгиваем маслом, солим и добавляем специи по вкусу.
3. Накрываем продукты фольгой, и отправляем блюдо запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Через это время убираем верхний слой фольги, еще раз сбрызгиваем мясо и овощи маслом и запекаем еще 10 минут.
Готово. Приятного аппетита!
Ну что, приглядели себе понравившийся рецепт? Уверен что да. Ведь с помощью этих рецептов всегда можно приготовить простое, но вкусное и изысканное блюдо.
Куриные бедра, запеченные в соевом соусе в духовке, получаются очень сочными, нежными и ароматными. Гарнир к этому вкусному блюду подойдёт практически любой. Куриные бедра по этому рецепту готовятся очень просто, а получаются очень аппетитными, попробуйте!
К куриным бедрам добавить лук, майонез, соевый соус.
Сюда же добавить паприку, перемешать и оставить промариноваться в прохладном месте на 1 час.
Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму куриные бедра, замаринованные в соевом соусе.
Запекать бедрышки 1 час в духовке, разогретой до 190 градусов.
Куриные бедра, запеченные в духовке в соевом соусе, получаются вкусными, румяными, очень сочными и ароматными, к столу подаём с гарниром.
Рецептов маринования курицы, очень большое разнообразие. Бесспорно, что у каждой уважающей себя хозяйки, есть свой один или парочка любимых его способов. Хочу предложить вам приготовить бедрышки в духовке, маринованные в медово-соевом маринаде с добавлением оливкового масла и горчицы. Мед здесь идет не для вкуса, благодаря ему получается очень красивая румяная корочка карамельного цвета. Горчица сделает мясо мягким и нежным, а соевый соус придаст свой неповторимый вкус. Все ингредиенты для маринада просто прекрасно сочетаются друг с другом, благодаря чему получается изумительный вкусное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Сверху мясо посыпаем кунжутными семечками, которые придадут ему оригинальный внешний вид и более пикантный и интересный вкус. Я в рецепте использовала куриные бедрышки, но подойдет любая часть курицы. К примеру, можно взять куриные крылышки, голень или вовсе запечь курицу целиком.
Ингредиенты:
бедро куриное – 9 штук.
кунжут – 3 ст. ложки.
соевый соус – 3 ст. ложки.
мед – 1,5 ст. ложки.
горчица – 1 ч. ложка.
масло оливковое – 3 ст. ложка.
масло растительное – 1 ст. ложка.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
Количество порций: 9.
Как приготовить бедрышки в духовке вкусно:
Куриные бедрышки сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и сложить в глубокую миску.
Посыпать солью и специями на свой вкус. Солью стараемся не увлекаться, т. к. в маринаде будет присутствовать соевый соус.
В отдельной пиалке соединяем жидкий мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус. Перемешиваем все ингредиенты между собой.
Добавляем маринад к куриным бедрам и тщательно втираем его в мясо. По желанию можно добавить еще измельченный чеснок, но я в этот раз готовила без него. Оставляем бедрышки мариноваться как минимум на два часа, если есть возможность, то можно оставить мясо в таком виде на ночь. Чем дольше оно маринуется, тем ярче и интереснее будет вкус.
Затем смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем в нее маринованную курицу. Я для удобства застилаю дно фольгой, это значительно экономит время, потраченное на отмывание посуды. Сверху посыпаем бедрышки кунжутными семечками.
Отправляем мясо в разогретую до 200*С духовку на 40-50 минут. Так как духовки у всех разные, то через 30 минут начинаем периодически поглядывать, как только сверху образуется аппетитная румяная корочка, бедрышки в духовке считаются готовыми!
Подаем курицу самостоятельно или с любым гарниром, можно дополнить блюдо свежими овощами и зеленью. Как видите все готовится очень просто! Получается ароматное, аппетитное, нежное и очень вкусное мясо, которое украсит любой стол.
Куриные бёдра в соевом соусе, запеченные с картошкой и брокколи.
Девочки и мальчики (знаю, что у меня есть в профиле мужчины-кулинары, респект Вам), принесла Вам рецепт быстрого, вкусного и сытного ужина! Если Вы любите курицу в маринаде из соевого соуса с мёдом – Вам понравится точно!) Советую брокколи брать свежую (по-моему, в наше время уже не сложно её найти), не заменяйте на замороженную! В крайнем случае, замените на свежие шампиньоны, думаю, они здесь тоже хорошо сработают. И не переживайте, не будет блюдо сладким! Просто будет пикантная чуть сладковатая нотка!) Бомба!!!))) . P.S.: увидела только что, сижу улыбаюсь, но исправить ничего не могу, т.к. исходники не сохранила)) В титрах – вместо «перец чили в хлопьях» написано «перец чили в холостых»))) это меня так исправил «умный» телефон))
Видео-рецепт под катом.
Что нужно: Для соуса: Соевый соус – 150 мл. , Мед жидкий – 3 ст.л., Базилик сухой – 1,5 ч.л., Орегано сухой – 1 ч.л., Перец черный молотый – по вкусу, Перец чили в хлопьях – 0,5 ч.л., Чеснок (натёртый) — 4-5 зубчика. . Куриные бедра (у меня мелкие были) – 6-8 шт., Картофель средний — 8-10 шт., Брокколи свежая – 500 гр., Кунжут белый – по вкусу, Петрушка свежая – по вкусу . Как готовить: Сначала сделаем соус – в миске смешать вилочкой соевый соус, мед, натертый чеснок и все специи. Куриные бедра вымыть, обсушить, присыпать слегка солью и черным перцем. Обжарить бедра в сковороде на небольшом кол-ве масла, по 3-4 минуты с каждой стороны. Картофель почистить, нарезать не большими кусочками, примерно, размером 3Х3 см., чтобы он успел приготовиться за время запекания. В форму для запекания выложить нарезанный картофель, между ним положить обжаренные куриные бедра, сверху полить большей частью подготовленного соуса и присыпать курицу белым кунжутом. Поставить форму запекаться в нагретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Во время запекания можно пару раз перемешать картофель, и полить поверх мяса образовавшимся на дне соусом. Вынуть форму, положить туда соцветия брокколи, полить сверху оставшимся подготовленным соусом и отправить опять в духовку ещё на 15 минут. Подаем сразу же в горячем виде, присыпав свежей петрушкой!!!))
Куриные бедрышки, запеченные в духовке
Куриные бедрышки в кисло-сладком маринаде, запеченные в духовке — рецепт сочного и очень вкусного обеда, который готовится практически без вашего участия!
Попробуйте выдержать курицу в маринаде с медом, кетчупом, лимонным соком и соевым соусом. Мясо пропитается кисло-сладкой заправкой и ароматами специй, станет еще мягче и сочнее. Пересушить практически невозможно!
Совет! Этот рецепт куриных бедрышек в духовке не только очень простой, но еще и ленивый. Чтобы не мыть лишнюю посуду, можно мариновать курицу сразу в той форме, где будете потом запекать.
Общее время: 70 минут | Время приготовления: 40 минут Выход: 2 порции | Калорийность: 186.90 кКал на 100 г
Ингредиенты
куриные бедра – 2 шт. (550 г)
томатный кетчуп – 2 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.
мёд – 0,5 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
молотый сушеный имбирь – 0,5 ч. л.
молотый сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
растительное масло – 2 ч. л.
соль – 1/3 ч. л.
черный молотый перец – 1/4 ч. л.
красный молотый перец – 1/4 ч. л.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Птицу промыть, обсушить. Если остался огузок, то срезать (хвостик сохранить). Сами бедрышки можно оставить целыми, если они небольшие. Или можно разрезать на две части вдоль сустава, если очень крупные.
Приготовить кисло-сладкий маринад. Так как рецепт у нас «ленивый», то сделать это можно непосредственно в форме, где будете потом запекать курицу. Итак, нам нужно смешать: соевый соус, кетчуп, мёд, чеснок и имбирь, два вида перца и немного соли, а также лимонный сок и растительное масло. Все тщательно размешать до однородности.
Мясо поместить в форму для запекания. И обмазать получившимся маринадом.
Прикрыть форму пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре. За это время нужно несколько раз перевернуть, чтобы бедра промариновались, как следует, с обеих сторон.
Духовку нагреть до 180 градусов. Форму накрыть фольгой. Поставить на среднюю полку и запекать 20 минут. Потом убрать фольгу и запекать еще 20 минут. За это время куриные бедрышки в духовке станут румяными. Время от времени хорошо бы поливать их сверху теми соками, которые соберутся на дне — тогда кожа получится глянцевой.
Когда блюдо будет готово, дать постоять минут 10. Подавать к столу, дополнив овощами или более плотным гарниром (лучше всего подойдет рис или картофель). Приятного аппетита!
Рецепт запеченной курицы в азиатском маринаде — Chowhound
Сырую или приготовленную курицу можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, хотя важно не допускать утечки сырого куриного сока и загрязнения других продуктов. Убедитесь, что курица остается в оригинальной упаковке (которая должна быть герметично закрыта или плотно обернута) до тех пор, пока она не будет готова к приготовлению.
Хотя замораживание сделает вашу курицу менее нежной и сочной, это идеальный способ сохранить упаковку для всей семьи, которую вы купили в Costco на прошлых выходных.Выньте курицу из оригинальной упаковки и плотно заверните ее в алюминиевую фольгу, полиэтиленовую пленку или бумагу для заморозки. Двойное обертывание, если вы планируете хранить курицу более двух месяцев. Куриный фарш может храниться в морозильной камере до трех месяцев, а кусочков курицы — до девяти.
Никогда не размораживайте курицу при комнатной температуре, так как она очень чувствительна к размножению бактерий.Замороженную курицу нужно разморозить в микроволновой печи, в холодильнике или в холодной воде (которую нужно менять каждые 30 минут).
Подсказка
Почему мы празднуем Рождество 25 декабря?
Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением.Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок. Следующие девять месяцев — это приблизительное время рождения Иисуса. 25 декабря также совпадает с языческими празднованиями Зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных гуляний в это время года.
Подсказка
Что означает имя «Рождество» и что означает «Рождество»?
Рождество — это сокращение от слов «Христова месса.Оно образовано от среднеанглийского слова «Cristemasse», которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.
Подсказка
Как мы можем отпраздновать Рождество?
Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры.В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких. В рамках праздника также обычно подают обильные обеды.
Азиатские куриные бедрышки — быстрый и легкий рецепт запекания в духовке
Если вы ищете быстрый и легкий рецепт, но при этом отличается от других и вкусным, попробуйте этот рецепт Азиатских куриных бедер .
Вам нужно всего два основных этапа — замариновать и запечь.
Почему этот рецепт азиатских куриных бедер работает?
Этот рецепт работает, потому что:
Вкус глубоко проникает в мясо в результате маринования курицы в течение ночи.
Комбинация специй в порошке из пяти специй обеспечивает уникальный азиатский вкус, уникальный и хорошо сбалансированный.
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Что такое порошок из пяти специй ?
Порошок из пяти специй 五香粉 — это комбинация пяти азиатских специй, которая является важным ингредиентом многих китайских кухонь.
Типичная смесь порошка китайских пяти специй состоит из корицы, фенхеля, звездчатого аниса, перца и гвоздики. Соотношение может варьироваться от бренда к бренду, а некоторые бренды могут иметь немного другой состав.
Большинство китайских домашних хозяйств и ресторанов не делают смесь специй самостоятельно, поскольку китайский порошок из пяти специй доступен в большинстве супермаркетов и ресторанов.
Как приготовить лучший маринад для азиатских куриных бедер
Порошок из пяти специй — основной ингредиент марината. Я предлагаю использовать одну столовую ложку порошка с пятью специями на 1 кг курицы, чтобы получить достаточно острого вкуса.Вы можете уменьшить его до 2 чайных ложек или до 1,5 столовых ложек в зависимости от вашего вкуса.
Легкий соевый соус — следующий важный пункт в списке. Он придает соленость и содержит умами, что очень важно в этом рецепте. Так как после запекания цвет курицы станет темнее, я использую только светлый вместо темного соевого соуса. Кроме того, темный соевый соус не имеет вкуса по сравнению с легким соевым соусом.
Кунжутное масло является желанным компонентом из-за аромата.Достаточно одной-двух чайных ложек, так как у него сильный аромат.
Устричный соус не является обязательным. Вы можете опустить его и увеличить количество светлого соевого соуса и сахара.
Вино Шаосин — самое популярное вино для китайской кухни. Если его нет в наличии, замените его любым рисовым вином или хересом. Опустите, если вы не употребляете алкоголь.
Чеснок и имбирь. Есть два варианта чеснока.
Первый вариант — добавить в курицу измельченный чеснок и имбирь.Имбирь и чеснок нужно мелко измельчить, чтобы не осталось заметных крупных кусочков.
Второй вариант — использовать только сок. Вы можете положить измельченный чеснок и имбирь в тканевый пакет и выжать сок. Сок дает лучший результат, так как чеснок не пригорит в духовке.
Прочие ингредиенты. Добавьте в маринад примерно одну чайную ложку соли . Для этого не нужно слишком много соли, потому что соевый соус и устричный соус соленые. Сахар помогает придать поверхности коричневый цвет и сбалансировать соленость. Белый перец не является обязательным, потому что перец является компонентом порошка из пяти специй.
Альтернативные ингредиенты для азиатского маринада для куриных бедер
Вы можете изменить состав маринада по своему вкусу или при отсутствии определенных ингредиентов. Вот несколько предложений:
Замените китайский легкий соевый соус на индонезийский сладкий соевый соус .Этот соус широко используется в индонезийской / малазийской кухне. Тушеная говядина в сладком соевом соусе — одно из моих любимых блюд. Другой вариант — использовать вьетнамский рыбный соус вместо (или частично) легкого соевого соуса. Рыбный соус используется для приготовления вьетнамского фо, одного из самых популярных вьетнамских блюд во всем мире.
Вустерширский соус также является подходящим компонентом для маринада. Попробуйте заменить половину легкого соевого соуса на Вустерширский соус.
Устричный соус не является важным ингредиентом, его можно исключить.
Не обращайте внимания на вино, если вы предпочитаете безалкогольные.
Добавьте чайную ложку порошка чили, если вам нравится острый вкус.
Как долго нужно мариновать курицу
Мариновать куриное бедро минимум полдня, лучше ночь . Если вы используете куриное бедро с косточкой, маринуйте в течение одного дня, чтобы аромат проник глубоко в ту часть, которая находится рядом с костью.
Можно ли заранее замариновать курицу?
Нет проблем заранее замариновать и заморозить.У меня есть продавцы продуктов, которые поставляют в рестораны замороженные куриные отбивные, которые мы хранили в морозильной камере от до двух месяцев без заметного ухудшения вкуса.
Запечь курицу
Выпекайте куриные бедра на решетке на верхней решетке духовки при температуре 190 ° C / 375 ° F в течение тридцати минут, затем переверните и сбрызните оставшимся маринадом. Продолжайте запекать в течение десяти минут или пока он не достигнет желаемого цвета.
Альтернатива запеканию / запеканию
Если у вас нет духовки, вы можете обжарить курицу на сковороде . Острым ножом прорежьте несколько надрезов на толстой части куриных бедер. В противном случае часть, которая находится рядом с костью, может не быть приготовлена полностью, когда кожица уже приобрела желаемый цвет. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы уменьшить использование масла и избежать прилипания кожи к сковороде.
Предложение обслуживания
Эти азиатские куриные бедра идеально подходят в качестве основного блюда на ужин.Я люблю подавать вместе с жареными овощами и рисом в качестве гарнира.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 55 минут
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1 Количество на приём: Калорийность: 406 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 166 мг Натрий: 4203 мг Углеводы: 16 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 33 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 24.03.2020
Запеченные в духовке бедра и голени из соевого цыпленка с медом (ВИДЕО)
Этот метод запекания позволяет получить идеальные медово-соевые куриные бедра и ножки с ароматной хрустящей кожицей и липкой глазурью.Маринад не нужен! Подавайте его с азиатским салатом с лапшой для восхитительного ужина.
Если вам нравится эта запеченная в духовке курица со вкусом, попробуйте наш другой рецепт азиатской курицы!
Мне не терпелось поделиться с вами этим быстрым и вкусным рецептом курицы, как только я вонзился зубами в идеально приправленную и запеченную куриную голень. Сочный, ароматный, с очень приятной хрустящей кожицей и липкой глазурью. Блаженство.
Еще одним бонусом стало то, что рецепт куриного бедра и голени готовится менее чем за час.Маринование не требуется без ущерба для вкуса.
И я покажу вам, как именно я этого добился.
Цыпленок с костью и бескостный
Позвольте мне сказать вам, почему курица на кости лучше, чем без кости для запекания в духовке.
Я почти всегда могу рассчитывать на дополнительную сочную мякоть, когда готовлю куриные бедра и окорочка в духовке. Чтобы избежать сухого цыпленка, я полагаюсь на кусочки курицы на кости, которые каждый раз дают более вкусный результат по двум простым причинам.
Костный мозг просочится в сковороду во время приготовления и придаст курице больше аромата. Сама кость не даст курице засохнуть.
Поддержание в духовке достаточно высокой температуры (190C / 375F) и минимального времени приготовления (максимум 35-40 минут) также гарантирует, что курица не теряет влагу.
И, наконец, обжаривание курицы в соке на полпути также помогает предотвратить образование резины.
Еще одна причина, по которой я люблю куриные бедра и голени с костями, — это бережливость.Они просто дешевле, чем их аналоги без костей и кожи.
Кожа для запеченного цыпленка или снята?
Существует спор о том, снимать или снимать шкуру, и у каждой стороны есть свои веские причины. Приготовление курицы без кожицы снижает калорийность, поэтому это лучший вариант для людей, которые стараются ограничить потребление жиров.
С другой стороны, нет ничего лучше хрустящей и восхитительно глазированной куриной кожицы. Снимите его, и вы потеряете половину аромата.
Так что, если вы не соблюдаете очень строгую диету, я бы порекомендовал не снимать куриную шкуру, но сократить общие порции, потому что в моих книгах главное — вкус.
Как приготовить курицу с липким медом в соевой глазури?
Особенностью этого рецепта является сочетание соевого соуса, меда, тертого имбиря, кунжутного масла и свежевыжатого апельсинового сока, которым глазируется курица.
Однако вы не получите липкого налета на бедрах и ножках цыпленка, просто нанеся на них соус.Не поймите меня неправильно, это будет респектабельный вариант ужина, но он не удивит вас или вашу семью.
Прежде всего, застелите неглубокий противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы собрать сок. Это избавит от лишней очистки и поможет на последнем этапе нанесения глазури.
Для достижения максимального вкуса я нанесла соус на курицу трижды . В первый раз перед тем, как оно пошло в духовку, и снова в середине приготовления.
Когда куриные бедра и ножки были полностью приготовлены, я вынул их из жаровни и вылил собравшиеся соки в небольшую кастрюлю. Затем я превратил их в густую и липкую глазурь и покрыл ею куриные бедра и ножки.
Вот так получается курица в липкой глазури с медом!
Как долго запекать куриные бедра и голени в духовке?
Если вы приготовите куриные бедра и окорочка при температуре 190 ° C / 375 ° F, это займет 35-40 минут.Если вы не уверены, готовы ли куриные бедра, проверьте их внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Он должен читать 165F / 73C для темного мяса и 160F / 70C для белого.
Термометр для мяса — незаменимый инструмент на кухне. Его использование никогда не оставит вас с сухой, эластичной переваренной курицей.
Могу ли я использовать по этому рецепту куриные бедра без кожи и костей?
Да, следуйте этому рецепту, но уменьшите время приготовления в духовке на 10 минут.
Предложения по обслуживанию
Эта запеченная в духовке курица хорошо сочетается с рисом и любыми овощами, которые вы любите.Мы обнаружили, что сахарный горошек является легкой и питательной добавкой, но вы можете использовать стручковую фасоль, брокколи, бок-чой и т. Д.
Другие рецепты запеченной курицы в духовке:
Этот рецепт был первоначально опубликован в 05/2019. Обновлено и переиздано в 07/2020
Бедра и голени, запеченные в духовке, с медом и соевыми куриными ножками
Этот метод запекания в духовке позволяет получить идеальные куриные бедра и ножки из меда и сои с ароматной хрустящей кожицей и липкой глазурью. Маринад не нужен!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Азиатская
Ключевое слово: запеченные в духовке куриные бедра, курица с соевым медом, куриные голени, запеченные в духовке
Порций: 6-8
калорий: 418 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 столовая ложка кунжутного масла
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка порошка китайских 5 специй
2 апельсина
8 кусочков курицы (бедра и голени)
2 зеленые луковицы, нарезанные по желанию
1 ч. л. семян кунжута по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 190C / 375F.В средней миске смешайте соевый соус, тертый имбирь, кунжутное масло, мед, порошок китайских специй 5 и сок 1 апельсина. Разделить соус. Другой апельсин нарежьте. Выстелите неглубокую сковороду пергаментной бумагой и разложите на ней кусочки курицы с вкраплениями апельсиновых дольок, заправляя под них дольки апельсина.
Смажьте куриные бедра и голени половиной приготовленного медово-соевого соуса с обеих сторон. Оставьте вторую половину соуса для дальнейшего использования. Запекать в духовке 20 минут.Достаньте из духовки и полейте куриные кусочки соком, который собрался на дне сковороды. Готовьте еще 20 минут, пока куриный сок не станет прозрачным, если он проткнут, а кожа не станет золотисто-коричневой, или пока внутренняя температура не достигнет 73 ° C / 160 ° F, если тестируется термометром для мяса.
Выложите кусочки курицы и апельсина на блюдо и влейте сок со дна сковороды в кастрюлю вместе с зарезервированным медово-соевым соусом. Уменьшить на сильном огне до густоты и сиропа примерно 5-7 минут.Внимательно следите, чтобы глазурь не пригорела. Смажьте куриные бедра и ножки медово-соевой глазурью, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.
Пищевая ценность
Бедра и голени, запеченные в духовке, медовые, соевые, куриные
Сумма на порцию
калорий 418
Калорий в составе жира 225
% дневная стоимость *
Жиры 25 г 38%
Насыщенные жиры 7 г 44%
Холестерин 115 мг 38%
Натрий 779 мг 34%
12 9000
Углеводы 15 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 13 г 14%
Белок 30 г 60%
Витамин A 355IU 7%
Витамин C 26. 6 мг 32%
Кальций 47 мг 5%
Железо 2,1 мг 12%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Запеченная курица по-азиатски — Искусство еды и вина
Запеченный цыпленок по-азиатски восхитителен и наполнен ароматом!
Всего несколько ингредиентов из холодильника и кладовой сделают изумительный обед или ужин.
Эти азиатские куриные бедра, запеченные на одной сковороде, полны азиатских вкусов. Вы можете добавить маринад утром, охладить и запекать на ужин, что сделает его отличным ужином в будние дни. Маринад становится густым и липким, так как он запечатывается и приобретает восхитительный азиатский вкус.
Общие ингредиенты для азиатской запеченной курицы:
Это простой азиатский соус, который можно использовать к рыбе, свинине или курице
Куриные бедра с костью в коже.Грудка, ножки и крылышки тоже подойдут, но на приготовление потребуется меньше времени. Бедра дадут вам самые нежные результаты, но грудь будет меньше жирной.
Мед
Соевый соус
Чеснок и имбирь
Темно-коричневый сахар — светло-коричневый подойдет, но темно-коричневый будет иметь более глубокий вкус и цвет
Паста с острым чили. Мне нравится Самбал Олек, но шрирача или гочуджанг тоже отлично подходят. Добавьте еще, если хотите пикантнее!
Семена кунжута для украшения
Как приготовить отличный азиатский маринадный соус
Важно, чтобы вкусы соуса сливались воедино.Все складывается довольно быстро.
Соедините все ингредиенты соуса вместе.
Нагрейте соус до слабого кипения, пока мед и коричневый сахар не растают, непрерывно помешивая. Соус должен начать густеть.
Дайте соусу остыть в течение 5 минут.
Положите курицу в большую форму для запекания, залейте соусом и плотно накройте фольгой.
Курица должна мариноваться от 2 до 12 часов.
Соус для азиатских запеченных куриных бедер
Как приготовить азиатские куриные бедра
Куриные бедра имеют более ароматный вкус, чем другие части курицы, и их труднее пережарить.В результате они идеально подходят для этого рецепта. Обязательно используйте бедра с костями. Эти бедра будут готовиться при 350 ° F, а затем готовятся при 375 ° F, чтобы кожа стала карамелизированной.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Готовьте курицу, покрытую фольгой, в течение 30 минут кожей вниз.
Увеличьте время приготовления до 375 ° F.
Переверните курицу кожей вверх, откройте крышку и запекайте еще 15 минут, чтобы курица стала карамелизированной. Проверяйте температуру, когда курица готовится при 165 ° F.
При необходимости готовьте еще примерно 5-15 минут
Время приготовления будет зависеть от размера ваших куриных бедер
Даже если вы не хотите Чтобы съесть кожуру, лучше готовить с ней, чтобы курица была влажной.
Бедра в маринаде
Курица запеченная
Порция запеченной азиатской курицы
Обязательно дайте курице постоять около 5 минут после приготовления, чтобы соки снова отстоялись в мясе. Перед подачей на стол слейте немного дополнительного соуса поверх курицы и посыпьте кунжутом.
Другие простые простые блюда, которые стоит попробовать:
Запеченный цыпленок по-азиатски
Запеченный цыпленок по-азиатски восхитителен, его легко приготовить, и для него требуется всего несколько общих ингредиентов.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления1 час
Время маринования2 часа
Общее время3 часа 15 минут
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: азиатская
Порций: 4 порции
калорий: 584 ккал
Автор: Синди Уфкес ~ Искусство еды и вина
8 Куриные бедра без костей, кожа на
1 стакан меда
½ стакана соевого соуса
стакана измельченного чеснока, около 12 зубчиков
¼ стакана тертого имбиря
1 столовая ложка коричневого сахара
1-2 чайные ложки шрирача , sambal oelek или gochujang, или любая паста с чили, по вкусу
1 столовая ложка семян кунжута, по желанию
Промойте куриные бедра и выложите в большую форму для запекания кожицей вниз.
В небольшой кастрюле смешайте мед, соевый соус, чеснок, имбирь, коричневый сахар и пасту из перца чили. Взбейте вместе и варите на среднем огне, пока соус не дойдет до слабого кипения, а коричневый сахар полностью не растает. Соус начнет загустевать. Снимите с огня и дайте соусу остыть в течение 5 минут.
Полить курицу соусом, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты.
Накрыть фольгой и замариновать в холодильнике от 2 до 12 часов.
После маринования разогрейте духовку до 350 ° F.
Поместите форму для запекания в духовку и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу со сковороды и переверните курицу кожей вверх. Проверить температуру. Курицу готовят при температуре 165 ° F, увеличьте температуру до 375 ° F и запекайте еще 5-15 минут. Выложите ложкой дополнительные соки, которые находятся на дне сковороды, по куриным бедрам и готовьте до внутренней температуры 165 ° F.
Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.При желании посыпать кунжутом.
калорий: 584 ккал | Углеводы: 79 г | Белки: 48 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 215 мг | Натрий: 1854 мг | Калий: 733 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 73 г | Витамин А: 57 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 3 мг
Рецепт запеченной курицы с медом и соей
Delicious РЕЦЕПТ КУРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В МЕДОВОЙ СОЕ от Эми Джонсон из She Wears Many Hats — это очень простой рецепт, который станет любимым блюдом всей семьи.
Сегодня вас ждет НАСТОЯЩЕЕ удовольствие !!! Я очень рад, что Эми из She Wears Many Hats разместит гостевой пост на TidyMom. Если вы не знакомы с Эми, поверьте мне, вы будете потрясены, посетив ее замечательный блог. Пока вы там, впитывайтесь и вдохновляйтесь всеми ее великолепными фотографиями и вкусными рецептами. Сегодня она делится рецептом курицы, и я не могу дождаться, чтобы скоро попробовать! Я знаю, что моей семье это понравится!
Здесь курица регулярно появляется на обеденном столе. По правде говоря, через некоторое время становится немного скучно — курица-гриль, запеченная курица, тушеная курица, куриный суп, курица и паста…
Но со всем этим цыпленком моя семья никогда не устает от куриных бедер. Нам нравится темное мясо здесь, вы все. Это хороший продукт и довольно недорогой, но используйте любую курицу, какую захотите.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В СОЕ, МЕДЕ
Этот рецепт запеченной курицы с медом и соевым соусом легко взбить прямо перед приготовлением или использовать заранее в качестве маринада.Хотя в маринад обычно входит кислота, такая как уксус или сок цитрусовых, вы, безусловно, можете добавить любую из них в этот рецепт.
Что вам нужно для этого рецепта курицы
Для этого рецепта вам понадобятся оливковое масло, соевый соус, зубчики чеснока (или чесночный порошок), молотый имбирь, мед, соль и перец.
Вы можете легко поменять ингредиенты по своему вкусу. Добавьте немного кунжутного масла.
Простые шаги по приготовлению запеченной курицы с медом и соей
Как правило, смешайте все ингредиенты в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией, добавьте курицу, убедившись, что покрывает каждый кусок.
Положите курицу и соус / маринад в форму для запекания или оставьте в большом пластиковом пакете для маринования в холодильнике до готовности.
Когда все будет готово, запекайте в духовке при 425 ° в течение 25 минут кожицей вверх.
Переверните курицу и готовьте еще 15 минут.
Затем снова переверните курицу кожей вверх и готовьте еще 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей.
Готовьте, пока внутренняя температура курицы не станет 165 ° F.
ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете пропустить все переворачивание и переворачивание курицы, если хотите, но я думаю, что она готовится более равномерно, чтобы одна сторона не была слишком сухой.
Этот медово-соевый цыпленок тоже был бы очень вкусным на гриле.
СВЯЗАННЫЙ: ЦЫПЛЕНОК НА ГРИЛЕ С ЛИМОННЫМ РОЗМАРОМ
Эми изначально поделилась этим рецептом запеченной курицы с медом и соей в своем блоге «Она носит много шляп».
Еще раз спасибо, Эми !!! …… ..ваши фотографии меня просто потрясают! Даже ваша сырая сырая курица выглядит восхитительно !! лол
Если вы хотите попробовать более вкусный ужин с курицей, семейные любимцы Хрустящие жареные в духовке Buffalo Ranch Куриные полоски и Пряный апельсиновый цыпленок.Хрустящий копченый цыпленок с паприкой, запеченный цыпленок с коричневым сахаром и сырный цыпленок с ранчо и картофель — популярные рецепты, которые никогда не разочаруют.
3 фунта (приблизительно) куриных бедер (или предпочтительно куриного мяса)
соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Смешайте первые 6 ингредиентов в большом пластиковом пакете на молнии. Добавьте соль и перец по вкусу. Положите курицу в полиэтиленовый пакет, убедившись, что каждый кусок покрыт.
Положите курицу в форму для запекания вместе с соусом / маринадом или оставьте в большом пластиковом пакете для маринования в холодильнике.
Когда все будет готово, запекайте курицу в форме для запекания в духовке при 425 ° в течение 25 минут кожей вверх. Переверните курицу и варите еще 15 минут. Затем снова переверните курицу кожей вверх и готовьте еще 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей.Готовьте, пока внутренняя температура курицы не станет 165 ° F.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА КУРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ В МЕДЕ, СОЕ: В настоящее время в этом браузере отключен JavaScript. Активируйте его повторно, чтобы просмотреть этот контент.
Наслаждайтесь!
Хотите еще таких замечательных рецептов? Следуйте за моими рецептами TidyMom на Pinterest Board
Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest. *****************************
Вся моя семья высоко оценила еду, и с тех пор она является частью нашей ротации ужинов.Я люблю подавать эту курицу с запеченными помидорами или жареной цветной капустой с чесночным сырным хлебом.
НРАВИТСЯ ЭТО МЕДОВЫЙ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ, ЗАПЕЧЕННОЙ С СОИ, МЕДОМ? ПИН-код IT:
Курица, запеченная в сое и меде в глазури
В глазури Курица, запеченная в соевом меде — Супер нежная и сочная запеченная курица в восхитительной медово-соевой глазури. Этот рецепт идеально подходит для простого и легкого ужина, который можно приготовить менее чем за 30 минут!
Я подал курицу с рисом на пару и овощами на гриле.Ниже я предлагаю еще несколько идей вкусных гарниров, которые можно сочетать с этим рецептом.
Ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта:
Куриные грудки или бедра — без костей, без кожи
Соевый соус — я использую с низким содержанием натрия.
Мед
Чеснок
Кетчуп
Оливковое масло
Зеленый лук (по желанию)
Семена кунжута (по желанию)
Инструменты под рукой:
Как приготовить запеченную курицу в соевом меде в глазури:
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Слегка смазать дно формы для запекания маслом и выложить в форму кусочки куриных грудок ровного размера.
В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и кетчуп.
Шаг 1
Шаг 2
Равномерно полейте куриные грудки соусом.
Запекайте курицу примерно 25 минут.
Когда закончите, достаньте курицу из духовки. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и семенами кунжута (по желанию). Наслаждаться!
** Внутренняя температура курицы должна быть не менее 165 градусов.Я предпочитаю от 165 до 175 градусов.
Step 3
Step 4
Вот несколько супер вкусных гарниров, которые можно сочетать с запеченной курицей:
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько рецептов, которые, я думаю, вам понравятся:
Курица, запеченная в сое и меде, глазированная
Аманда Кукс и стили
Курс Основное блюдо
Азиатская кухня
Ингредиенты
2 фунта куриных грудок или бедер без костей, без кожи
1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
3 столовые ложки меда
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки кетчупа
1/2 столовые ложки оливкового масла
2 нарезанных стебля зеленого лука (по желанию)
1 столовая ложка кунжута (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Слегка смажьте дно формы для запекания маслом и поместите в нее кусочки куриных грудок одинакового размера.
В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и кетчуп.
Равномерно полейте куриные грудки соусом.
Запекайте курицу примерно 25 минут.
Когда закончите, достаньте курицу из духовки. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и семенами кунжута (по желанию). Наслаждаться!
Примечания
Внутренняя температура курицы должна быть не менее 165 градусов.Я предпочитаю от 165 до 175 градусов.
Ключевое слово, глазированный мед, запеченная в сое курица
Куриные бедра, запеченные в меде и сое
от Линдси @ My Therapist Cooks
Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
от Шерил Уайт
Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.
Тейлор Кисер
Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!
от Дженнифер Локлин
Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.
Кэролайн
Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!
Николас
Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок.На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.
, автор — Gayle | Тыква и специи
Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!
от Патрисии @ ButterYum
Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!
, Кэти Клак
Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!
, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные
Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.
по Линнетт
Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!
Кендалл Смит
Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.