Категория: Разное

Как приготовить цыпленка табака в домашних условиях: Цыпленок табака – рецепт от шефа в домашних условиях

Цыпленок табака (тапака) на сковороде

Цыпленок табака, приготовленный на сковороде – это национальное грузинское блюдо, очень вкусное, с пикантной восточной ноткой. В оригинале называется оно «цицила тапака». Откуда произошло такое название? Все очень просто! Дело в том, что такое название носит сковорода, на которой готовят это блюдо.

 

Особенностью приготовления куриного мяса в данном случае является то, что нужна целая тушка, желательно подмороженная и весом не более 1,2 кг. Ее разрезают по брюшку, разворачивают и кладут под пресс. В результате кости ломаются и цыпленок получается плоским. Также в домашних условиях для этой цели можно использовать молоточек для отбивания мяса. Затем цыпленка нашпиговывают чесночком, натирают специями и отправляют обжариваться под прессом.

 

 

Опытные кулинары утверждают, что именно отсутствие жидкого соуса при подготовке мяса делает корочку цыпленка хрустящей.

 

 

В данном случае мы предлагаем Вам ознакомиться с классическим рецептом приготовления цыпленка табака. Однако стоит учитывать, что каждая хозяйка всегда вносит свои дополнения в рецептуру или в сам процесс готовки. Так, например, если Вы хотите придать мясу пикантную кислинку, то можете натереть тушку цыпленка свежевыжатым соком лимона или уксусом.

 

 

Итак, если Вы давно не использовали данный метод приготовления мяса цыпленка, то наш фото рецепт станет хорошим помощником, который подскажет все, что могло забыться. Это позволит вам в очередной раз побаловать своих близких вкусным, а главное полезным блюдом.

Шаги приготовления

шаг 1Тушку хорошо промываем в проточной воде. Осторожно разрубываем мясо по груди.

шаг 2Цыпленка разворачиваем брюшком вниз и при помощи специального молотка для куриного мяса перебиваем почти все кости, а именно: позвоночник, грудные, суставы ножек и крылышек.

шаг 3Берем чесночок и каждый режем примерно на 10 маленьких кусочков. Теперь берем нож (он должен быть тонкий и острый) и нашпиговываем им все мясо. Обмазываем приправами.

шаг 4В хорошо разогретую сковородку, в которую предварительно налито масло, кладем цыпленка брюшком вниз. Сверху кладем тарелку, у которой размер такой же, как у сковородки. Обязательно поставьте хороший груз. Жарить цыпленка нужно примерно 15 минут: это позволит достичь желаемой степени прожарки. По истечении времени переворачиваем мясо и жарим столько же времени.

шаг 5Готового цыпленка табака подаем целиком в сочетании со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!!!

Цыпленок табака в домашних условиях.

Цыпленка табака очень часто готовят как в кавказских семьях, так и в ресторанах и кафе кавказской, чаще грузинской или армянской кухни. Когда захочется приготовить цыпленка табака, нужно брать действительно очень молоденького цыпленка и вовсе не откормленного мясистого двухкилограммового бройлера, а маленького, весом не больше 600,0 — 650.0 г. Кроме того, существует мнение, что цыпленок должен быть непременно петушком.
Жарят цыпленка табака на сковородке с особой крышкой — прессом, но чтобы приготовить цыпленка табака в домашних условиях можно воспользоваться плоской тарелкой, накрыть ею тушку и поставить на неё любой груз.

Распечатать рецепт

Цыпленок табака рецепт приготовления в домашних условиях:
Время подготовки 1-2 часа
Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

  • 0,6 кг Тушка цыпленка
  • Смесь перцев обязательно, а другие приправы по желанию
  • 2-3 ст. л. Топленого масла
  • Соль
Время подготовки 1-2 часа
Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

  • 0,6 кг Тушка цыпленка
  • Смесь перцев обязательно, а другие приправы по желанию
  • 2-3 ст. л. Топленого масла
  • Соль

Инструкции

  1. Цыпленка разрезать острым ножом по грудке. Раскрыть разрезанную птичью тушку как книжку. Можно несколько раз сильно надавить на тушку, чтобы она стала более плоской. Можно взять молоток, для отбивания мяса и несколько раз ударить по тушке, не отбивать, а просто немного расплющить её.

  2. Натереть цыпленка перцем, солью и оставить на час — два.

  3. На сковородке разогреть топленое масло, если его нет, то можно заранее перетопить небольшой кусок сливочного масла.

  4. Включить нагрев на всю мощность, уложить цыпленка кожей вниз и 5 — 6 минут жарить без пресса.

  5. После чего накрыть подходящей тарелкой и установить груз, подойдет кастрюля с водой, важно чтобы диаметр её дна был меньше диаметра сковороды. Огонь немного умерить. Спустя 15 — 20 минут тушку перевернуть.

  6. Жарить под грузом еще около 20 минут. Если этого времени не хватило и из тушки выделяется кровь, то на сковородку можно добавить воды и жарить цыпленка до её выпаривания.

Примечания для рецепта

Подают готового цыпленка с зеленью, свежими овощами. По желанию можно подать любой чесночный соус.

Если вам понравился наш рецепт приготовления цыпленка табака, то обязательно поделитесь им со своими друзьями в соц. сетях через кнопки вверху рецепта. Так же нам хотелось бы видеть ваши комментарии по поводу того — понравился вам рецепт или нет, хотите ли вы его приготовить или может быть уже приготовили? Комментарий можно оставить внизу страницы. Нам важно ваше мнение. Заранее спасибо!

Приятного аппетита!

Цыпленок табака в духовке — как, сколько и при какой температуре запекать

Если вы еще никогда не пробовали приготовить цыпленка табака, это блюдо может стать одним из ваших любимых. Цыпленок хорош своей аппетитной хрустящей корочкой сверху и сочным мясом внутри. Готовить его в домашних условиях можно как на сковороде, так и запечь в духовке. Главная особенность технологии этого грузинского блюда — использование гнета. Его нужно ставить поверх разрезанной курицы для того, чтобы она приобрел плоскую форму и равномерно прожарилась. «Tapha» с грузинского — «сковорода», «tapak» с турецкого — «блюдо». Так что вместо загадочного цыпленка табака получаем фактически распластанную жареную курицу. А слово «тапак» издавна превратилось в близкое для русского уха слово «табак» — отсюда и загадочное название. И прижилось же.

Сам процесс приготовления достаточно прост и заключается в подготовке тушки, мариновании и запекании. Традиционно берут небольших цыплят весом 500-700 грамм. Но в нашем случае цыпленок весил всех 1,2 кг, поскольку миниатюрные экземпляры сейчас просто не продаются. Итак, пошаговый рецепт.

Что нам потребуется

  • цыпленок — 1,2 килограмм;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • смесь перцев — 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • соль поваренная — 2 ч. ложки;
  • красный молотый перец — 2 щепотки;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • смесь итальянских трав — 0,5 ч. ложки;
  • петрушка — 0,5 пучка;
  • чеснок — 3 зубка.

Количество порций: 4-6

Как пожарить цыпленка табака в духовке

  1. Взять целого цыпленка, убрать остатки перьев, вырезать жировую железу, тщательно вымыть. Обсушить бумажными полотенцами.
  2. Положить курицу вниз спинкой, разрезать вдоль грудки, раскрывая ее. Убрать внутренности, если они есть, снова промыть, обсушить.
  3. Завернуть тушку в пищевую пленку (чтобы защититься от брызг). С помощью кухонного молоточка отбить так, чтобы вся тушка была одного уровня. Особое внимание уделить бедрам и грудке. В идеале отбивать лучше плоским молотком, но если его нет, подойдет и обычный для отбивных. Стучать по тушке нужно с двух сторон, стараясь не повредить кожицу, но при этом разбивая кости и хрящи.
  4. Снять пищевую пленку.
  5. Для приготовления маринада смешать растительное масло, паприку, смесь перцев, соль, красный острый перец, лимонный сок и смесь итальянских трав. По желанию из специй можно брать только черный молотый перец и соль.
  6. Равномерно смазать куриную тушку маринадом, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник минимум на 1 час. У нас мясо мариновалось всю ночь, что только улучшило его вкусовые качества в готовом виде. Так что сколько мариновать — каждый решает для себя сам.
  7. Маринованного цыпленка переложить в форму для запекания шкуркой вниз. У меня это широкая чугунная сковорода.
  8. Теперь нужно сделать гнет. Для этого можно накрыть цыпленка плоской тарелкой, которая сможет выдержать высокую температуру духовки, а по размеру будет немного меньше самой посуды для запекания. Сверху поставить кастрюлю с водой. Вместо тарелки можно взять дно от разъемной формы для выпечки, поставить поверх него гирю, завернутую в фольгу. У меня была использован «блин» от штанги весом 3,5 кг.
  9. Перенести всю эту «элегантную» конструкцию в духовку, готовить при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Затем достать, перевернуть цыпленка табака на другую сторону, и запекать еще 30 минут. После этого гнет можно убрать, включить конвекцию или режим гриль и оставить в духовке еще 20 минут до готовности. Если любите сильно зажаренную курочку, можно подержать подольше — до интенсивного румянца. Время запекания будет зависеть также от особенностей вашей духовки. Для приготовления соуса мелко нарезать петрушку, добавить к ней продавленный через пресс чеснок и полить жиром, которого в посуде образуется достаточное количество.
  10. Горячего цыпленка полить чесночным соусом.

Настоящий цыпленок табака готов. Если будете следовать рецепту, у вас получится все как на фото.

Автор: Юлия Перепелюк

 

Поскольку дичь и птицу нередко подают на всевозможных торжествах и в ресторанах, вспомним небольшой урок «табачного этикета». Итак, как же правильно есть цыпленка табака?

Сперва вилкой и столовым ножом нужно отделить от тушки ножку или крылышко, постепенно, маленькими кусочками срезая мякоть, съесть ее. Не забывая при этом про гарнир. Если в качестве гарнира вам подали, например, маринованные огурцы, то их следует отрезать кружочками.

После того, как съедена мякоть цыпленка, косточки надо переложить на край тарелки с помощью помощи ножа и вилки. Лишь теперь приступить к филейной части — грудке, все так же последовательно отделяя от нее небольшие кусочки. Да, цыпленка табака едят не руками, а с помощью столовых приборов. Только в конце допускается взять косточку двумя пальцами и съесть остатки мяса.

Можно подать полоскательницу для пальцев рук. В чаше с подкисленной лимоном водой нужно аккуратно сполоснуть пальцы, а затем промокнуть салфеткой. Вкусно, аккуратно и эстетично.

 

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Цыплёнок «а-ля табака» в духовке

Готовим цыплёнка табака в духовке

Сегодня готовим «цыпленка а-ля табака» в духовке. Выбрать для этого блюда нужно домашнюю молодую птицу весом 600-700 г. Отойдём немного от классического рецепта. Используем масляный маринад из пряностей с чесноком. Можно взять любой набор трав и пряностей, я рекомендую кориандр и хмели-сунели. В случае, если вы едете на пикник, тушку следует подготовить дома, замариновав её, а жарить уже на открытом огне.

Если готовить цыплёнка к столу, мариновать нужно 2-3 часа. В начале приготовления мясо поместите под слой фольги, а потом, включив режим с обдувом, готовьте птицу в открытом виде для получения румяной корочки. Мясо получается сочным и нежным. Приятного аппетита!

Как приготовить «Цыплёнок «а-ля табака» в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять тушку цыплёнка (у меня 2), масло подсолнечное; для маринада — чеснок, горчицу, масло подсолнечное, хмели-сунели, кориандр, соль, перец,

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовить маринад. Пряности, кориандр и хмели-сунели, высыпать в пиалу, очистить чеснок, нарубить мелко. Добавить к пряностям чеснок и соль.

Шаг 3 Ссылка

К сухой смеси добавить масло и горчицу. Тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Маринад готов. Этого количества будет достаточно для 2 тушек весом по 640 г.

Шаг 5 Ссылка

Тушку цыплёнка вымыть. Разрезать вдоль по грудинке.

Шаг 6 Ссылка

Развернуть тушку цыплёнка. Накрыть пищевой плёнкой и легко отбить молоточком.

Шаг 7 Ссылка

Перевернуть тушку цыплёнка. Снова накрыть её пленкой и легко отбить с другой стороны.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпечки смазать маслом.

Шаг 9 Ссылка

Тушку цыплёнка смазать маринадом с 2 сторон. Выложить в форму. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Подготовленную тушку цыплёнка вынуть из холодильника. Снять плёнку. Накрыть форму с тушкой фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать цыплёнка под фольгой 30 минут при температуре 180°C. И продолжить запекание без фольги на режиме с обдувом ещё 30 минут при той же температуре.

Шаг 11 Ссылка

По сигналу форму с цыплёнком вынуть. Проверить готовность блюда с помощью шпажки. Наличие прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда.

Шаг 12 Ссылка

Готовые тушки разложить на тарелки. Подавать к столу с зеленью и овощами. Или уложить тушки в контейнер, если блюдо приготовлено на пикник.

Как приготовить цыпленка Табака на сковороде

Цыпленок Табака пришел к нам из грузинской кухни, блюдо называлось цыпленок «Тапака» — это значить увесистая чугунная сковорода с тяжелой крышкой, если углубляться в перевод на грузинский. У нас в России слово «Тапака» не прижилось, и на замену быстро пришло название цыпленок «Табака». Такой способ приготовления позволял добиться хорошей корочки у курицы. Когда ее готовят, то прижимают ко дну сковороды немного сплющивая, чтобы образовался сок под кожей, и получалась хорошая корочка.

  • Курица 1 шт.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Чеснок 3 шт.
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Душистый перец 1 ч.л.
  • Масло растительное 1 ст.л.
  • Соль по вкусу  

Калории: 232 ккал

Белки: 25.2 г

Жиры: 13.4 г

Углеводы: 0.7 г

  • Курицу нужно подготовить. Срезаем огузок, делаем разрез вдоль грудины и стараемся раскрыть как книжку. Отбиваем молоточком предварительно обернув пленкой. Стараемся отбивать бедра и там где больше всего мяса.

  • Поставьте на огонь чугунную сковороду и налейте в нее растительное масло и добавьте кусочек сливочного. Как все начнет кипеть положите цыпленка кожей вниз и придавите небольшой кастрюлей с водой. Огонь в этот момент убавляем до среднего.

  • Готовим маринад. Добавить измельченный на терке чеснок, раздробленный душистый горошек, паприку и красного перца если любите с остринкой. Добавить ложку растительного масла и ложку воды, хорошо перемешать.

  • Цыпленка переворачиваем и жарим еще 10 минут. Сверху полить маринадом. После 10 минут полить сверху другую сторону и жарить 1 минуту, Цыпленок Табака приготовлен.

( 4 оценки, среднее 3.75 из 5 )

рецепт на сковороде под прессом дома

 

Цыпленок табака на сковороде — блюдо, которое готовить быстро и просто. При этом потребуется минимум продуктов. Любая хозяйка легко справится с приготовлением курицы в домашних условиях.

Рецепт этого грузинского блюда у каждой хозяйки может отличаться, но, как правило, незначительно. Некоторые добавляют только специи и чеснок, другие — аджику, сметану или соевый соус.

Но в любом варианте приготовления цыпленок табака (или тапака) — это всегда нежное и сочное куриное мясо с тонкой хрустящей корочкой.

Инструкция готовки всегда одинакова. Молодую и небольшую по размерам курицу обтирают специями и чесноком, оставляют под прессом на некоторое время, а после обжаривают на сковороде. Получается изумительно вкусно!

Итак, записывайте самый вкусный рецепт цыпленка табака, приготовленного в домашних условиях.

Цыплёнок табака: рецепт на сковороде под прессом

Приготовить молодую птицу с ароматными специями под гнетом совсем несложно. Получается нежное и сочное мясо, которое подойдет к любому гарниру.

Понадобится:

  • молодая курица небольшого размера — 1 тушка;
  • соль крупная — по вкусу;
  • паприка — 5 г;
  • черный и красный перец — 4 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • масло растительное — 60 мл.;
  • для украшения — пучок зелени.

Как приготовить цыпленка табака на сковороде под прессом — пошаговый рецепт с фото:

Тщательно промываем тушку курицы, высушиваем бумажным полотенцем и кладем вверх грудкой. Острым ножом делим грудину пополам, не разрезая спинку.

Разворачиваем цыпленка спинкой вверх, так нам будет удобнее сломать косточки и легко прижать прессом птицу.

 

Помещаем курицу в полиэтиленовый пакет и отбиваем кухонным молоточком, переламывая при этом мелкие косточки и хрящи.

В миске смешиваем соль, перец красный и черный, паприку, измельченный чеснок.

Натираем приготовленной смесью цыпленка с обеих сторон. Убираем в холодильник на 3-6 часов для пропитывания специями.

В разогретую сковороду вливаем масло и укладываем тушку крыльями вниз. Сверху накрываем любой подходящей плоской крышкой.

На поверхность крышки ставим груз. Можно использовать емкость с водой.

Обжариваем курицу на умеренном огне 20 минут с одной стороны, пока не появится аппетитная золотистая корка.

Затем убираем гнет и перекидываем ее на обратную сторону и продолжаем жарить столько же минут.

Готового цыпленка табака укладываем на блюдо, украшаем зеленью и овощами.

В таком виде ставим на обеденный или праздничный стол.

Можно тушку цыпленка разрезать на порционные кусочки и подать с гречкой или другим любимым гарниром.

Такой цыпленок очень вкусный и румяный как снаружи, так и внутри. Он будет таким мягким, нежным и сочным, что сразу растает во рту.

Цыпленок табака на сковороде по-домашнему с чесноком — самый простой рецепт

Блюдо цыпленок табака, а если быть точным «тапака», уходит корнями в Грузию. Наверняка вкус этого блюда покажется родным, даже если вы никогда не посещали эту страну. Этот превосходный и изумительный вкус, радует нас еще со времен СССР.

Как вы понимаете, никакого отношения к натуральному табаку здесь быть не может. Известное всем яство получило своё название благодаря способу его приготовления. Сотейник, предназначенный для жарки мяса, издавна нес название тапка. Но наиболее близкое по звучанию слово было именно «табака».

Сверху такой сковороды имелась тяжёлая крышка, которая позволяла расплющить тушку во время прожарки. Рецепт приготовления грузинского блюда, только, на первый взгляд, кажется непростым в исполнении. Приготовление вкуснейшего цыпленка табака под прессом на сковороде не займёт много времени, сил и переживаний.

Потребуется:

  • один небольшой цыпленок;
  • сметана;
  • головка чеснока,
  • мелкая соль;
  • сливочное масло топленое;
  • черный перец молотый;
  • зелень для украшения;
  • немного растительного масла для обжаривания.

Как готовить цыпленка табака под прессом по грузинскому рецепту:

При приготовлении цыплёнка, грудку птицы разрезаем пополам и промываем ее. Необходимо обязательно выбрать всю требуху птицы. Далее, требуется развернуть курицу и отбить мясо с каждой стороны. Накрыв птицу пищевой плёнкой, отбиваем её специальным молотком.

Постарайтесь использовать сторону с мелкими зубчиками, а плёнка поможет сохранить чистоту на кухне. Для лучшего соприкосновения с дном, сделайте тушку как можно более плоской.

Особенно хорошо стоит продавить суставы.

Натрем тушку цыпленка измельчённым чесноком, солью по вкусу и, конечно же, чёрным молотым перцем для остроты вкуса.

Перед жаркой цыплёнка можно смазать сметаной с любым процентом жирности. Пряная зелень, добавленная к этому блюду, даёт аромат и насыщенный вкус.

 

Непосредственно перед жаркой ранее подготовленного цыпленка, хорошо разогреваем сковороду. Затем добавляем подсолнечное рафинированное масло. Укладываем тушку курицы в виде развернутой книги и поливаем её топленным сливочным маслом.

Любители острого могут разукрасить вкус блюда аджикой. Накрываем птицу тяжёлой крышкой до полного приготовления.

В современной кулинарии, существуют специальные сковородки с винтовым прессом. Если таковой не оказалось на кухне, можно использовать обычный пресс, например, наполненную жидкостью кастрюлю.

Итак, когда весь процесс завершён, выложим румяную курочку на блюдо. Украсим зеленью и подадим гостям, пока не остыла. На гарнир можно использовать разновидность овощей как свежих, так и приготовленных на пару.

Приготовление цыплёнка табака в домашней обстановке совсем несложно. Такая красота имеет место на вашем столе с поводом и в классические будни. Приправьте ваше блюдо хорошим настроением. Приятного аппетита!

Видео: Вкусный и сочный цыплёнок табака на сковороде гриль

Как готовиться цыпленок табака в духовке по пошаговому рецепту

2 порции

1 час

233 ккал

5/5 (2)

Сегодня делюсь с вами рецептом с фото готовки цыпленка табака в духовке. Такое кушанье подойдет для разнообразия повседневного меню и праздничных мероприятий, а готовить его легко и удобно.

Еще в советские времена именно в таком виде очень часто подавали курицу, и это считалось праздничным блюдом. В нынешнее время им уже никого не удивишь, но съесть курочку в таком приготовлении всегда будет кстати. Давайте попробуем приготовить обычного цыпленка необычным способом.

Цыпленок табака

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, фольга.

Ингредиенты

Цыпленок до 1 кг1 шт.
Масло подсолнечное3 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Соль1 ч. л.
Горчица1 ст .л.
Перец острый красный0,5 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для такого блюда лучше взять цыпленка или небольшую курицу, чтобы мясо быстро замариновалось и пропеклось. Также именно такого размера птица в приготовленном виде будет иметь аппетитный вид.
  • Кроме этого, маленькие тушки станут намного вкуснее, чем крупные. В идеале ее вес для настоящего цыпленка табака должен составлять 500-600 г. Такую птицу продают в магазинах под названием «цыпленок-корнишон» либо у фермеров.
  • Если же вы все-таки хотите использовать курицу большого размера, тогда разделите ее на 2 или 4 части.
  • Специи можете добавлять на свое усмотрение. Главным ингредиентом в таком случае становится чеснок, поэтому его не жалейте.
  • Это блюдо из грузинской кухни, в которой для его приготовления используют ряд различный трав: зеленый лук, эстрагон, кинза, базилик.
  • Горчицу используйте свежую, чтобы она была острой и чувствовалась в готовой пище.
  • Перед тем как готовить цыпленка табака в духовке, обязательно дайте ему постоять в маринаде не меньше 1 часа.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать 3 зубчика измельченного чеснока с 1 ч. л. соли, 1 ст. л. горчицы, 3 ст. л. подсолнечного масла и 0,5 ч. л. перца.
  2. Цыпленка помыть, разрезать вдоль по грудинке и развернуть. Накрыть пленкой и отбить с двух сторон.
  3. Положить тушку в смазанную маслом форму и натереть приправой. Оставить на пару часов.
  4. Накрыть фольгой и отправить в духовку.
  5. Запекать при 180 градусах по 30 мин. с двух сторон.

Видеорецепт

А теперь приглашаю вас посмотреть видеоролик, в котором поэтапно раскрыт каждый шаг создания нашего мясного блюда. Здесь вы сможете увидеть, как правильно отбить и натереть приправами тушку, и какой аппетитной она получается в итоге.

Варианты подачи

  • Цыпленка табака в духовке можно подать с картошкой, любыми крупами и бобовыми.
  • Очень приятным и легким для желудка станет салат из свежих овощей, приготовленный на гарнир к мясу.
  • В Грузии к такому угощению подают много различной зелени, овощные салаты, каши или супы. По всей вероятности, такое маринованное мясо имеет отличное сочетание с мясным бульоном.
  • Незабываемые впечатления получат приглашенные, если им подать в порционных тарелках половину тушки такого цыпленка с помидорами и огурцами.

В наше время люди научились вкусно готовить любого вида мясо. Так, из маленькой тушки курицы можно сделать шикарное угощение, которое станет вкусным и легким ужином или украсит праздничный стол. Совмещая его с различными специями и соусами можно сделать настоящий кулинарный шедевр, аромат которого возбудит аппетит даже у не особых любителей птицы.

Цыпленок табака со спагетти из цукини

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: на 4 человека.
Калорийность: 238 ккал на 100 г продукта
Кухонная техника и утварь: сковорода, духовка, противень.

Ингредиенты

Цыпленок2 шт.
Чеснок4 шт.
Соль15-20 г
Перец1 ч. л.
Розмарин2 веточки
Тимьян2 веточки
Цукини длинные2 шт.
Мед1 ст. л.
Томатная паста1 ст. л.
Соевый соус1-2 ст. л.
Растительное масло100 г
Лимон1 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

  • В этот раз я решила добавить легкости нашему блюду и сделала гарнир из цукини. Рекомендую и вам попробовать, это очень необычно и вкусно. Кабачки доступны летом, поэтому готовить их в это время года более логично. Возьмите 2 длинных цукини, желательно не очень старых. Если в них будут попадаться большие семена, удаляйте их во время подготовки к жарке.
  • При использовании специй помните, что весь свой вкус и аромат они отдают, попадая в жир, поэтому обязательно смешивайте их перед использованием с любым растительным маслом.
  • Для готовки возьмите небольших цыплят, половина которых легко поместится в порционную тарелку. В отдельных случаях можно разделить на 4 части тушку большой курицы и подавать порционно.

Пошаговый рецепт

  1. Разрезать две тушки цыпленка вдоль. Измельчить 4 зубчика чеснока и натереть ими мясо.
  2. Нарезать по 2 веточки тимьяна и розмарина, посыпать ими курицу, посолить и поперчить. Смазать оливковым маслом, примерно по 15 г на каждый кусок.
  3. Измельчить цедру одного лимона и посыпать на мясо.
  4. Натереть тушки и мариновать 15-20 минут. Спустя это время, обжарить мясо с двух сторон примерно по 3-4 минуты, желательно, на чугунной сковороде. Сверху сделать пресс из тяжелой кастрюли.
  5. Нашинковать 2 цукини тонкими пластами. Длинным острым ножом нарезать спагетти из цукини. Добавить соль, перец и оливковое масло по вкусу и оставить на 5-10 минут.
  6. Сделать соус. Для этого смешать 1 ст. л. растопленного меда, 1 ст. л. томатной пасты и 1-2 ст. л. соевого соуса для получения жидковатой массы. Смазать им верхнюю часть курицы.
  7. Отправить в духовку на 15 минут при 180°С. Оставить мясо на 10 минут в выключенной духовке.
  8. Обжарить цукини до мягкости. Налить 4 ст. л. воды и потушить на маленьком огне 4 минуты. Соль и перец насыпать по вкусу.

Видеорецепт

В этом коротком видео очень доступно и подробно раскрыт весь процесс подготовки и подачи вкусной курочки. Вы сможете посмотреть, в каких пропорциях используются специи для маринада, до каких пор обжаривать тушки на сковороде, и что вы получите в результате приготовления.

Варианты подачи

  • Мы приготовили полностью готовую пищу. Спагетти из цукини служат нам гарниром, мясо имеет очень аппетитный вид и приятный аромат.
  • Можем украсить порционную тарелку с угощением нарезанными помидорами, огурцами и веточками зелени.

  • Наша курочка очень вкусная благодаря приправам, но к ней можно отдельно подать соус по вашему вкусу. Тот соус, которым мы смазывали тушки перед выпечкой, можно употреблять отдельно с любыми мясными блюдами, если добавить в него соль, перец и любые приправы по желанию.
  • Также отлично будут сочетаться любые запеченные овощи. Вы их можете запекать вместе с мясом в духовке и подать на порционных тарелках с веточками зелени.
  • Кстати, наших цыплят можно приготовить на мангале на решетке. Они получаются очень вкусными, а для вас такой вариант может стать веселой вечеринкой на свежем воздухе или отдыхом на природе с друзьями.
  • Маринад, предложенный для приготовления этих цыплят, вы можете использовать для любого вида мяса, которое собираетесь жарить, тушить, запекать или готовить на костре.

Другие варианты приготовления

По таким же принципам готовят цыпленка табака в духовке в рукаве. Для этого разделите тушку на 4 части, если она не помещается в рукав целой, сделайте несколько отверстий в нем с помощью вилки и запекайте 1,20 ч. при температуре 180°С. При таком способе приготовления мясо сохраняет в себе сок, поэтому нежная, сочная и мягкая курочка вам гарантирована.

Если вы не хотите готовить мясо в духовке, тогда воспользуйтесь рецептом цыпленка табака на сковороде под прессом. В готовом виде он имеет очень аппетитную румяную корочку, а с самим процессом легко справится даже начинающий кулинар.

Кстати, многие интересуются, откуда пришло название и почему цыпленок в табаке. На самом деле с табаком он никак не связан. В Грузии это блюдо готовят на специальной сковороде, которая имеет тяжелую крышку или специальный пресс. Называется она «Тапа». Из-за этого готовую курицу грузины зовут «тапака», а уже наш народ переделал название под себя для удобства, так появилось название «табака».

Если мы можем просто отбить курицу, то у них она попадает под специальный пресс, под которым ломаются ее кости, и готовится под прессом. Такой пресс мы можем сделать в домашних условиях, поставив на тушки тяжелую кастрюлю или трехлитровую банку с водой.

Цыпленок табака является национальным блюдом Грузии, но жители Армении с этим не согласны. Они уверенны, что их прапрадеды были первооткрывателями такого кушанья, доказывая это тем, что слово «тапак» у них означает «сплющенный», «плоский». Откуда к нам пришел этот рецепт, никто точно сказать не может, но то, что самыми большими знатоками в приготовлении этого блюда являются грузины – это факт.

А вот на Кавказе его готовят на открытом огне, положив на металлический лист, также придавив тяжелым грузом. Из специй в классическом рецепте у них только соль и перец, все остальное каждый добавляет по своему желанию.

Уважаемые друзья, я очень буду рада, если мои рецепты стали для вас полезны. Напишите в комментариях, какой из них вам пришелся больше по душе. Если у вас есть какие-либо дополнения или предложения, оставляйте их в комментариях, я с удовольствием приму во внимание. А теперь желаю вам успехов и приятного аппетита!

Как приготовить куриный табак в домашних условиях

Курица в табаке — блюдо традиционной грузинской кухни. Это лепешка из курицы, обжаренная на специальной сковороде с добавлением ароматных трав и специй.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

  • — тушка куриная;
  • — масло сливочное для жарки.
  • Для маринада:
  • — 150 мл красного сухого вина;
  • — 50 мл оливкового масла;
  • — 1 чайная ложка сушеного базилика;
  • — 1 чайная ложка сушеной кинзы;
  • — перец черный молотый;
  • — соль.
  • Для соуса:
  • — 2-3 зубчика чеснока;
  • — по 50 г зелени кинзы, петрушки и укропа;
  • — 0,5 стакана куриного бульона.

Инструкция по эксплуатации

1

Заранее приготовьте чесночный соус. Чеснок раздавить или натереть на терке. Петрушку, укроп и кинзу очень мелко нарезать ножом. Перемешать зелень и чеснок, залить горячим куриным бульоном. Настаивать под крышкой 2-3 часа.

2

Курицу тщательно промыть, обсушить, разрезать острым ножом вдоль грудки и раскрыть как книгу.Для приготовления этого блюда выбирайте маленьких цыплят. Оптимальный вариант — тушка массой 400-600 г.

3

Положите нарезанную курицу в полиэтиленовый пакет и аккуратно отбейте молотком с двух сторон. Следите за тем, чтобы косточки не рассыпались в крошки. Главное, мясо хорошо взбить. Очень важно, чтобы курица стала максимально плоской, чтобы она лучше соприкасалась со сковородой. Пакет нужен для того, чтобы поддерживать чистоту на кухне.

4

Приготовьте маринад.Для этого смешайте красное вино, оливковое масло и специи. Соль и перец по вкусу. Залейте смесью взбитую куриную тушку и дайте мариноваться около часа.

5

На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло, лучше топленое. Не рекомендуется использовать растительное масло для приготовления курицы. Выложите курицу на сковороду спинкой вниз. Курицы табака жарятся обязательно при тушении. Для этого тушку курицы разгладьте крышкой, тарелкой или разделочной доской.Установите сверху какой-нибудь тяжелый груз. Например, горшок или большая банка с водой. Обжаривайте куриную тушку по 15-20 минут с каждой стороны до румяной корочки.

6

Полить жареную курицу предварительно приготовленным чесночным соусом. Готовое блюдо украсить веточками свежей кинзы и петрушки. Подавать с гарниром из свежих или жареных овощей.

примечание

Убедитесь, что курица не полностью покрыта гнетом. В этом случае он получится тушеным, а не жареным.А главная изюминка куриц из табака — это хрустящая жареная корочка.

Полезный совет

Если вам не удалось найти маленьких цыплят, можно взять куриные окорочка или бедра. Технология приготовления такая же, только меньше времени на жарку.

Консервирование и копчение птицы — Как вылечите мясо птицы?

Автор: Майкл А. Дэвис

Вяленое и копченое мясо птицы имеет ярко выраженный аромат и вкус. Вяленую и копченую птицу можно сразу же подавать.Однако в процессе посола мясо сохраняет мясо, которое затем можно хранить в холодильнике до 2 недель. Копченую, но не вяленую птицу нельзя хранить в холодильнике дольше, чем любое другое вареное мясо.

Это комбинированное действие соли, сахара и нитрита (нитрита натрия или селитры), которое лечит мясо. Соль и сахар придают мясу аромат, а также помогают его сохранить. В частности, соление снижает активность воды в мышечной ткани и подавляет действие некоторых бактерий.

Нитрит, используемый в процессе вяления, придает вяленому мясу характерный вкус и красновато-розовый цвет.Нитриты также помогают продлить срок хранения вяленого мяса, подавляя рост как аэробных, так и анаэробных бактерий, таких как Clostridium botulinum. Именно это свойство делает возможным мясо в вакуумной упаковке, которое продается в виде сэндвичей в супермаркетах и ​​мясных деликатесов.

Процедуры для лечения и копчения

Есть несколько процедур, которые можно использовать для вяления и копчения птицы. Следующий метод был разработан специалистами по птицеводству Texas AgriLife Extension Service.

ШАГ 1 — Выбор птицы

Выберите птицу хорошего качества для вяления и копчения. Птица сорта А из местного супермаркета обычно является лучшим выбором. Если вы используете домашнюю птицу, она должна быть хорошо прожаренной и обработанной. Перед лечением свежезабитых птиц необходимо как можно скорее охладить до температуры ниже 40 градусов по Фаренгейту, обычно в течение от 30 минут до часа. Если вы хотите забить свою домашнюю птицу, методы этого действия можно найти в публикации Texas AgriLife Extension B-1383.Если начать с птицы высокого качества, получится конечный продукт высокого качества.

ШАГ 2 — Подготовка рассола

Рассол может быть изготовлен с нуля или приобретен в виде коммерчески приготовленной смеси:

  1. Индивидуальное измерение количества воды и рассола позволяет изменять количество соли и сахара в соответствии с вашими предпочтениями. Однако вам нужны точные весы для взвешивания ингредиентов. Отдельные ингредиенты также могут быть неудобными, если они продаются только в большем количестве, чем вам нужно.Составы для приготовления 10-, 5- и 1-галлонных смесей рассола приведены в следующей таблице. Важно отметить, что часть воды следует добавлять в виде льда, чтобы охладить рассол до 34–36 градусов по Фаренгейту. Например, для смеси объемом 10 галлонов используйте 9 галлонов воды и 1 галлон льда.
  2. Другой способ приготовления рассола — покупка коммерческой смеси. Они содержат соль, сахар и нитрит в соответствующих пропорциях. Этот метод намного быстрее. Готовые лекарства можно найти в некоторых продуктовых магазинах, но чаще их можно найти в кооперативах, раздевалках, на специализированных мясных рынках и в других заведениях, где консервируют и коптят собственное мясо.Эти приготовленные смеси или отверждающие соли могут содержать белый или коричневый сахар. Коричневый сахар придаст мясу характерный вкус, который многие предпочитают. Чтобы приготовить рассол из коммерческих смесей, растворите 1 фунт отвердителя на галлон воды или следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

Рассол, приготовленный любым из описанных выше методов, можно использовать для фаз впрыска и замачивания в процессе отверждения.

ШАГ 3 — Впрыскивание рассола для отверждения

За исключением мелких бройлеров и перепелов, следующим этапом процесса вяления является закачивание рассола в тушку.Рассол вводится в количестве, эквивалентном 10 процентам веса птицы. Например, 10-фунтовая индейка должна получить 1 фунт рассола. Рассол должен быть равномерно распределен по всем мышцам. Те, кто регулярно лечат большое количество птиц, например, в коммерческих целях, используют нагнетательный насос с иглами малого и среднего размера. Для небольшого количества птиц хорошо подойдет шприц объемом 50 см3 или больше. Шприцы можно приобрести в кооперативе производителя, в ветеринарном магазине или у ветеринара.Для облегчения инъекции игла должна быть 14-го калибра или больше.

На каждый фунт птицы введите 45 куб. См рассола. Для бройлеров, каплунов, фазанов и других птиц весом от 3 до 9 фунтов вводите инъекции в три точки на каждой половине грудки, в две точки на каждом бедре и по одной на каждой голени. Для индеек и других птиц весом 10 фунтов и более используйте те же места инъекций, что и для бройлеров, но добавляйте по одному месту инъекции в каждое крыло и по одному месту инъекции в каждой половине спины. Перепелов и других птиц, которые весят менее 3 фунтов, можно вылечить без инъекций, замочив их в рассоле.Рассол следует распределять через птицу в том же процентном соотношении, что и мясо через птицу.

После того, как весь рассол был введен птице, следует слегка поработать мускулами пальцами, чтобы рассол равномерно распределился по мышцам.

ШАГ 4 — Замачивание птицы

После инъекции птице поместите ее в контейнер из нержавеющей стали или пластика, изготовленный для использования с пищей.Залейте птицу оставшимся рассолом и держите ее при температуре от 34 до 36 градусов F. Одного галлона рассольной смеси хватит на одну индейку или до трех бройлеров, и обычно он помещается в домашний холодильник. Чтобы вылечить двух или более индюков или более трех бройлеров, вам потребуется 5- или 10-галлонная рассольная смесь, описанная выше. Это количество птицы обычно должно быть помещено в изотермический ящик для льда с достаточным количеством льда для поддержания надлежащей температуры. Помните, что добавление льда уменьшает количество воды, необходимое для поддержания правильной пропорции солевого раствора.Добавляя лед в раствор, добавляйте соль, сахар и нитрит, чтобы поддерживать правильные пропорции рассола.

Убедитесь, что птица полностью покрыта рассолом на протяжении всего процесса замачивания. Если температура снаружи ящика для льда высокая, вам следует несколько раз проверить температуру рассола в процессе замачивания. Если температура рассола поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту, добавьте небольшое количество льда, чтобы снизить температуру. Небольшое количество льда не сильно изменит концентрацию соли, сахара и нитрита в рассоле; однако добавление большого количества льда потребует добавления большего количества соли, сахара и нитрита.Оставьте птицу в рассоле на время, указанное ниже:

ШАГ 5 — Осушение туши сеткой

По достижении необходимого времени отверждения выньте птицу из рассольного раствора и слейте воду не менее 15 минут. Важно, чтобы в карманах полости тела не оставался рассол. Если вы используете обычную коптильню, поместите птичек в трикотаж и подвесьте их грудкой. Колготки обычно доступны там, где продается коммерческая соль для отверждения.Если вы используете плиту для барбекю или коптильню на заднем дворе, трикотажные полотна не нужны, хотя вам следует связать ноги птицы веревкой и подоткнуть крылья к груди для демонстрации. Птица сохранит форму, в которой она была приготовлена.

ШАГ 6 — Копчение птицы

Когда птица почти высохнет, поместите ее в коптильню или плиту на заднем дворе при температуре примерно 170 градусов по Фаренгейту. Когда птица полностью высохнет, можно применять дым.Сушка птицы перед добавлением дыма предотвращает появление полос на тушах. Если вы курите только несколько птиц, подойдет место для барбекю на заднем дворе. Важно готовить тушки очень медленно и выделять много дыма. Используйте небольшой огонь и поместите птиц как можно дальше от источника тепла. Зеленый гикори — лучший источник дыма, хотя хорошо подходят орехи пекан, фруктовые деревья, мескит и дуб.

ШАГ 7 — Завершение приготовления

Когда мясо достигнет желаемого цвета, увеличьте температуру в коптильне или плите до 200–225 градусов по Фаренгейту, чтобы закончить приготовление.Готовьте птицу, пока температура в глубоких мышцах не достигнет 162–165 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет доступа к термометру для мяса, степень готовности можно оценить, слегка повернув четверть ноги. Если он двигается свободно, приготовление должно быть завершено. Можно ожидать, что во время приготовления птицы уменьшатся примерно на 20 процентов.

ШАГ 8 — Хранение вяленой и копченой птицы

Вяленая и копченая птица не требует дальнейшего приготовления и хранится в холодильнике примерно 2 недели, как и другие вяленые мясные продукты.Если птицы будут храниться более 2 недель, их следует упаковать и хранить в морозильной камере при температуре 0 градусов по Фаренгейту. При правильном хранении в морозильной камере вяленая и копченая птица сохранит свое качество в течение года.

Загрузите версию этого документа для печати: Курение и копчение птицы

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Курение половинки курицы — секрет вкусной еды

Курица — одно из самых вкусных, но при этом ужасно плохо обращающихся видов мяса в меню.Боязнь недоваренной птицы часто приводит к тому, что люди сжигают ее дотла, и всегда есть кто-то, кто слишком счастлив, чтобы приправить свою еду. Есть ли способ решить обе эти проблемы одновременно, даже если вы не совсем специалист? Совершенно верно, и ответ заключается в курении.

Копченая курица — восхитительная альтернатива стандартному режиму запекания в духовке, придающая тонны аромата с минимальными усилиями, при этом резко снижая вероятность переваривания, если предпринять несколько шагов.Что тебе нужно сделать? Какие ингредиенты требуются? Мы ответим на эти и другие вопросы, когда расскажем, как коптить вкусную половинку курицы.

W Шляпа, которая вам понадобится для этого рецепта копченой половинки курицы

Чтобы выкурить вкусную половинку курицы, вам сначала нужно собрать несколько ингредиентов и припасы. К ним относятся:

  • Цыпленок (5 фунтов).
  • Угольный курильщик.
  • Кусковой древесный уголь.
  • Кусочки щепы (соотношение яблока и гикори 3: 1).
  • Большое пластиковое ведро или пакет для заморозки.
  • Термометр для мяса.
  • Бумажные полотенца.
  • Фольга алюминиевая.
  • Пластиковый распылитель.
  • Кошерная соль (1/2 стакана на галлон плюс 3 чайные ложки).
  • Гранулированный коричневый сахар (3/4 стакана на галлон).
  • Перец черный свежемолотый (3 чайные ложки).
  • Кайенский перец (3 чайные ложки).
  • Чесночный порошок (3 чайные ложки).
  • Луковый порошок (2 чайные ложки).
  • Горчичный порошок (2 чайные ложки).
  • Чабрец сушеный (2 чайные ложки).
  • Яблочный сок, яблочный сидр или яблочный уксус (1-2 стакана).

Рецепт копченой половинки курицы

Собрав все материалы, вы можете приступить к работе над рецептом.

S tep 1: разрезать курицу

Учитывая, что мы пытаемся сделать половину курицы, вам нужно будет разрезать всю курицу пополам. Если хотите, вы можете попросить мясника сделать это за вас, но если вы хотите сделать это самостоятельно, просто используйте пару жестких ножниц для кур, чтобы разрезать по обе стороны от позвоночника.

Когда это будет снято, просто прорежьте любое мясо, жир или кость, соединяющие две половинки, чтобы разделить их. Используйте это время, чтобы убрать все неприглядные кусочки жира, свисающие с курицы, но не забудьте оставить их вместе с костями для последующего приготовления бульона.

Шаг 2: рассол цыпленка

Когда половинки цыпленка разделены, переходите к засолке птицы. Поместите курицу в ведро или другую большую емкость по вашему выбору и залейте водой, пока курица не погрузится в воду.Для этого потребуется около двух-трех галлонов воды.

Всыпьте необходимое количество соли и сахара и все перемешайте, чтобы твердые частицы растворились. Кроме того, добавьте в сухую смесь оставшиеся ингредиенты и добавьте две чайные ложки смеси в рассол. Оставьте рассол для курицы в прохладном месте от шести часов до ночи.

Если хотите, вы можете одновременно рассолить обе половинки курицы и получить две половинки. Если это так, увеличьте количество рассольной жидкости вдвое, чтобы она уместилась на обеих половинах (возможно, вам придется сделать больше сухого втирания, чтобы компенсировать это).

Шаг 3. Подготовка коптильни

Примерно за полчаса до того, как вы будете готовы готовить, начните разогревать коптильню. Добавьте древесный уголь (выберите древесину в зависимости от желаемого аромата дыма) и зажгите его, закрыв крышку, чтобы дать возможность теплу накапливаться (в это время замочите щепу в горячей воде, если вы ее используете).

Отрегулируйте поток воздуха, чтобы он достиг температуры от 250 до 275 градусов по Фаренгейту. За пять минут до начала выступления наполните резервуар для воды, бросьте дрова в огонь и поставьте на решетку, прежде чем снова закрыть крышку, чтобы пар и дым накапливались.

Шаг 4: Приправьте курицу

Вынув курицу из рассола, слейте жидкость и промокните курицу снаружи бумажными полотенцами. После высыхания используйте оставшийся сухой порошок, чтобы приправить курицу снаружи. Тщательно втирайте курицу барбекю в мясо, похлопывая их по всем открытым участкам. Вы можете следовать рецепту втирания из этого рецепта курицы или создать свой собственный!

Шаг 5: Копчение цыпленка

После того, как вы приправили, вы готовы закоптить свою птицу.Положите половину курицы на решетку для копчения кожицей вниз, затем закройте крышку. Копчение курицы займет около трех-четырех часов. В течение этого времени следите за количеством древесного угля, древесины и воды, оставшихся в коптильне, добавляя больше по мере необходимости и регулируя поток воздуха, чтобы поддерживать постоянный диапазон температур.

Для равномерного приготовления переворачивайте курицу каждый час. Кроме того, каждые полчаса поливайте поверхность мяса яблочным соком или другой подобной жидкостью. Это поможет курице удерживать влагу и придаст ей легкий аромат.

Ближе к концу времени копчения, если вы заметили, что куриная кожа стала слишком прожаренной, оберните курицу снаружи алюминиевой фольгой, чтобы защитить ее от тепла. Примерно в это время начинайте проверять температуру цыпленка каждые пятнадцать минут или около того. Цель состоит в том, чтобы достичь 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части груди. Как только вы достигли этой точки, все готово.

Шаг 6: Подавайте курицу

Когда вы достигли целевой температуры, ваша курица готова.Снимите его с огня и приготовьтесь закопаться. Поскольку курице не нужно отдыхать, кроме того, чтобы убедиться, что она достаточно остыла, чтобы ее можно было есть, вам не придется долго мучиться после того, как вы ее выложите.

Отрежьте свои любимые кусочки и наслаждайтесь тем, что вы приготовили, рядом с кукурузным хлебом, салатом из капусты или жареными овощами. Если хотите, добавьте немного своего любимого соуса для барбекю.

Заключение

Теперь у вас есть все навыки, необходимые, чтобы выкурить вкусную половинку курицы на профессиональном уровне.Если у вас в кармане такой рецепт соревновательного качества, о вас заговорит весь город после следующего барбекю. Добавьте немного соуса барбекю и гарнир, и все готово! Время приготовления невелико, результат определенно того стоит, и вы можете настроить этот рецепт, чтобы коптить куриные крылышки или грудку — вы всегда будете получать потрясающие результаты! Но даже более того, посмотрите другой урок о том, как коптить курицу.

Если вам понравилось это руководство по рецептам, не забудьте поделиться им с любителями курицы, которых вы знаете.Расскажите нам о любых советах или хитростях, которые вы подобрали ниже.


Половина курицы для копчения

Копченая курица — восхитительная альтернатива стандартному режиму запекания в духовке, придающая тонны аромата с минимальными усилиями, при этом резко снижая вероятность переваривания, если предпринять несколько шагов.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 3 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Курица, Копчение Половина курицы

Порций: 1

калорий: 315 ккал

Кусочки щепы (соотношение яблока и гикори 3: 1).

Большое пластиковое ведро или пакет для заморозки.

  • 5 фунтов Целая курица
  • Кошерная соль (1/2 стакана на галлон плюс 3 чайные ложки).
  • Гранулированный коричневый сахар (3/4 стакана на галлон).
  • Перец черный свежемолотый (3 чайные ложки).
  • Кайенский перец (3 чайные ложки).
  • Чесночный порошок (3 чайные ложки).
  • Луковый порошок (2 чайные ложки).
  • Горчичный порошок (2 чайные ложки).
  • Чабрец сушеный (2 чайные ложки).
  • Яблочный сок, яблочный сидр или яблочный уксус (1-2 стакана).
  • Учитывая, что мы пытаемся приготовить половину курицы, вам нужно будет разрезать всю курицу пополам.
  • Если хотите, вы можете попросить мясника сделать это за вас, но если вы хотите сделать это самостоятельно, просто используйте пару жестких ножниц для кур, чтобы разрезать по обе стороны от позвоночника.
  • Когда это будет снято, просто прорежьте любое мясо, жир или кость, соединяющие две половинки, чтобы разделить их.
  • Используйте это время, чтобы убрать все неприглядные кусочки жира, свисающие с курицы, но не забудьте оставить их вместе с костями, чтобы потом приготовить бульон.
  • Когда половинки цыпленка разделены, переходите к засолке птицы. Поместите курицу в ведро или другую большую емкость по вашему выбору и залейте водой, пока курица не погрузится в воду.
  • Для этого потребуется около двух-трех галлонов воды.
  • Всыпьте необходимое количество соли и сахара и все перемешайте, чтобы твердые частицы растворились.
  • Кроме того, добавьте в сухую смесь оставшиеся ингредиенты и добавьте две чайные ложки смеси в рассол.
  • Оставьте рассол для курицы в прохладном месте от шести часов до ночи.
  • Если хотите, вы можете одновременно рассолить обе половинки курицы и получить две половинки.
  • Если это так, увеличьте количество рассольной жидкости вдвое, чтобы уместить обе половинки (возможно, вам придется сделать больше сухого протирания, чтобы приспособиться к этому).
  • Примерно за полчаса до приготовления начните разогревать коптильню.
  • Наложите на уголь (выберите древесину в зависимости от желаемого аромата дыма) и зажгите его, закрыв крышку, чтобы дать теплу накапливаться (в это время замочите щепу в горячей воде, если вы ее используете) .
  • Отрегулируйте поток воздуха, чтобы он достиг температуры от 250 до 275 градусов по Фаренгейту.
  • За пять минут до начала выставки наполните резервуар для воды, бросьте дрова в огонь и поставьте на решетку, прежде чем снова закрыть крышку, чтобы пар и дым накапливались.
  • Вынув курицу из рассола, слейте жидкость и промокните курицу снаружи бумажными полотенцами.
  • После высыхания используйте оставшееся сухое средство, чтобы приправить курицу снаружи.
  • Тщательно нанесите кулинарный крем на мясо, похлопывая по всем открытым участкам.
  • После того, как вы приправили, вы готовы закоптить свою птицу.
  • Положите половину курицы на решетку для копчения кожицей вниз, затем закройте крышку.
  • Копчение курицы займет от трех до четырех часов.
  • В это время следите за количеством древесного угля, древесины и воды, оставшихся в коптильне, добавляя при необходимости больше и регулируя поток воздуха, чтобы поддерживать постоянный диапазон температур.
  • Для равномерного приготовления переворачивайте курицу каждый час.
  • Дополнительно каждые полчаса сбрызгивайте поверхность мяса яблочным соком или аналогичной жидкостью.
  • Это поможет курице сохранить влагу и придать ей легкий аромат.
  • Ближе к концу времени копчения, если вы заметили, что куриная кожа стала слишком прожаренной, оберните курицу снаружи алюминиевой фольгой, чтобы защитить ее от тепла.
  • Примерно в это время начинайте проверять температуру цыпленка каждые пятнадцать минут или около того.
  • Цель — достичь 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части груди.
  • Как только вы достигли этой точки, все готово.

Порция: 100 г | Калории: 315 ккал

Часто задаваемые вопросы

Как долго вы курите курицу?

Как и все домашнюю птицу, курицу следует коптить до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Если вы курите курицу при температуре 250 градусов по Фаренгейту, курица должна нагреться до этой температуры примерно за 30-45 минут на фунт.

Почему курицу рассол?

Рассолить птицу перед тем, как задушить курильщика, — это всегда хорошая идея. Курица, как известно, сушит во время приготовления, но рассол усердно удерживает влагу внутри мяса. У вас получится дымный цыпленок с влажной и сочной внутренней частью, если вы потратите время на то, чтобы предварительно рассолить его.

Какая лучшая древесина для копчения курицы?

Курица обладает мягким вкусом, поэтому лучше всего использовать мягкую древесину.Более крепкие сорта древесины, такие как гикори или мескит, могут быть слишком сильными для нежной курицы. Фруктовая древесина (например, яблоко или вишня) придаст приятный аромат, а сладкая древесина, такая как клен, также хорошо подходит для птицы.

Что такое половина курицы?

Половинка курицы — это именно то, на что она похожа — курица, разрезанная пополам. Обычно его разрезают прямо по грудине, поэтому у каждой половины есть куриная грудка с ребрами, бедро, голень и крыло.

Как разрезать курицу пополам?

Начните с того, что положите курицу грудкой вниз на разделочную доску. Разрежьте курицу от шеи до хвоста, разрезая как можно ближе к позвоночнику. Отрежьте другую сторону позвоночника и удалите ее. На этом этапе вы также можете использовать ножницы для домашней птицы. Переверните курицу так, чтобы кожа была вверху, и сильно надавите, чтобы сломать грудину. Затем разрежьте курицу по центру пополам. Если у вас нет инструментов или у вас нет желания сделать это самостоятельно, вы всегда можете попросить мясника разделить за вас курицу пополам.

Табак для приготовления курицы в домашних условиях. Куриный табак на сковороде

Цыпленок в табаке получил свое название в честь сковороды, на которой он готовится. Трудно найти человека, который не был бы знаком с легендарным грузинским блюдом. Тушку курицы с чесноком, зеленью и специями перед запеканием кладут под пресс, расплющивают и только потом обжаривают. Обо всех тонкостях настоящего грузинского кушана мы поговорим дальше.

Как жарить курицу на табаке?

Состав:

Для птицы:

  • — 250 г;
  • семян кориандра — 8 г;
  • семян тмина — 3 г;
  • масло растительное — 20 мл.

Для соуса:

  • зубчики чеснока — 2-3 шт .;
  • пучок кориандра;
  • томатный сок — 380 мл;
  • острых перцев.

Готовка

Первым делом разрезать куриную грудку поперёк, снова перевернуть тушку и, нажав, раскрыть курицу как книгу. Чтобы надежно зафиксировать птицу в таком положении, ударьте по тыльной стороне молотка, чтобы сломать кости.

Готовим маринад для куриного табака, смешивая семена тмина, кориандра, молотого острого перца и приморской соли.Положить курицу на заднюю часть сковороды, накрыть тарелку, поставить груз и жарить 10 минут. Переворачиваю тушку на другую сторону и повторяю то же самое. Сняв груз, готовим курицу из табака на сковороде со всех сторон еще 8-10 минут, доводя до полной готовности. Выложите курицу на тарелку.

Деревья зубчиков чеснока кладем на сковороду, в которой жарят курицу. Заливаем весь томатный сок, добавляем свежий кориандр, острый перец и соль, если есть необходимость. Варить соус 5-6 минут на среднем огне, слегка остудить и нанести на цыпе.

Курица в табаке — Грузинский рецепт

Состав:

Для курицы:

  • тушка курица целая;
  • масло растительное — 45 мл;
  • соль и красный перец.

Для соуса:

  • зубчиков чеснока — 8-10 шт;
  • вода — 480 мл;
  • кориандр сушеный — 3 г;
  • соль и красный перец.

Готовка

Вымойте и обсушите куриную тушку, разрезанную пополам прямо поперек грудки.Раскрываем курицу на манер «бабочек» и хорошо льстим ладошкой. На профессиональной кухне тушку птицы готовили бы под специальным прессом, но так как на обычной кухне такого устройства, наверное, нет, после того, как посадите и смазать маслом оксиху, его нужно будет положить на сковороду снять шкуру, накрыть посудой или крышкой, а сверху разместить любой груз. То же повторить с кожи. Сколько жарки куриного табака зависит от его размера, обычно 20-25 минут вполне хватает.Когда мясо будет полностью готово, его можно будет снять со сковороды и поставить на тарелку для отдыха, а жир останется в пихтовой земле для приготовления чесночного соуса.

Для соуса в ступке мы знали чеснок с кориандром, солью и острым перцем, полученные макароны положить на сковороду с куриным жиром, обжарить секунд 30 и залить водой или куриным бульоном. Варить соус 3-4 минуты и подавать вместе с курицей.

Приготовление курицы из табака на сковороде по простому рецепту

Чтобы создать это вкуснейшее грузинское блюдо, вам потребуется потратить не более 1 часа времени, что мало согласитесь.В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить курицу из табака на сковороде под прессом в домашних условиях. Это изысканное угощение подойдет как для тихого семейного ужина, так и для встречи с голодными родственниками и друзьями.

О каком блюде мы думаем в первую очередь, когда вспоминаем теплое кавказское заведение, пахнущее специями, зеленью, помидорами и слышными доброжелательными голосами местных жителей? Я думаю о курицах табака. Куры имеют собственное видовое название, вводящее в заблуждение.Некоторые считают, что название «табак» напрямую связано со способом приготовления. Конечно, нет. Дело в сковороде, на которой его готовили на родине. Курица в этом блюде должна быть «приплюснутой», плоской, а «табачная» крышка очень тяжелой, благодаря чему курица равномерно прорастает и дает прекрасный вид. После нескольких (довольно успешных) экспериментов я пришел к выводу, что приготовление куриного цыпленка на сковороде может быть не таким сложным процессом.

Как приготовить курицу из табака на сковороде

Приготовление птиц по классическому фото-рецепту предполагает использование специальной сковороды с шнековым прессом.Именно она придает блюду характерный обратный вид. Для приготовления молодого цыпленка по-кавказски понадобится соль и черный молотый перец. Именно этими приправами натирают курицу перед отправкой на жарку. Это основные секреты, соблюдая которые, вы получите правильно и вкусно приготовить курицу из табака в домашних условиях.

Состав

  • Курица — 1 тушка;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовление курицы из табака на сковороде с прессом

Шаг 1.

Куриную грудку разрезать посередине по длине тушки и развернуть. Хорошо промываем курицу.

Шаг 2.

Цыплят кладут в пакет и отбивают его молотком. После этого вынимаем курицу и замариновываем, для дальнейшей жарки. Натираем со всех сторон солью и перцем.

Шаг 3.

Очищенный чеснок пропускают через пресс. Нарушить чеснок с обеих сторон курицы.

Шаг 4.

Берем сковороду для гриля, ставим на огонь, разбрызгивая масло. Выложите курицу в сковороду.

Шаг 5.

Основная фишка при приготовлении курицы из табака — это плоский вид тушки. Поэтому нужна специальная сковорода — приготовьте курицу из табака по классическому рецепту. В нашем случае мы возьмем сковороду гриля, на которую нужно положить сверху какой-нибудь груз. У меня это довольно своеобразно. (Можно просто поставить на доску кастрюлю с водой или обычный чайник).

Шаг 6.

Чтобы курица осталась довольна, каждую сторону держите на среднем огне двадцать пять минут. Этого времени вполне достаточно для приготовления блюда.

Необычайно вкусное блюдо грузинской кухни, приготовить которое сможет каждый. На самом деле его просто жарят на куриной сковороде, но не совсем. Куриный табак (тапак) — это хрустящая корочка, сочное мясо и просто захватывающий дух аромат. Попробовав однажды, ты полюбишь это навсегда!

Как приготовить табак из курицы (тапака) знали еще во времена бывшего Советского Союза, ведь именно оттуда пошло название табака, по крайней мере, блюдо из этого растения не имело ничего.Тапа — это особая плоская и тяжелая грузинская сковорода с отложенной крышкой для пресса. Понятно, что не на каждой кухне (особенно белорусской, что тут говорить) есть кран, поэтому приготовление куриного табака (тапака) я предлагаю на чугунной сковороде.

Смесь приправ в моем варианте рецепта курицы с табаком (тапак) ограничена тремя компонентами: солью, черным перцем и свежим чесноком. Острый жгучий перец, ароматная зелень и другие ароматные добавки возможны, но не сегодня.Ебаное масло можно купить, но лучше по этому рецепту составить мнение. В качестве второго компонента для жарки курицы из табака (тапак) можно использовать любое растительное масло, только рафинированное, то есть без запаха.

Подходит ли для курицы рецепт табака (тапак) просто сливочное масло? Нет, жарить на нем нельзя, так как белок в составе просто пригорает. Если в резерве нет взбитого масла, возьмите 150 граммов сливочного масла и растопите его в микроволновке или на плите. Дать остыть или убрать в морозилку — масло быстрой фольги поднимется, замерзнет и вы без проблем соберете его ложкой.Правда, у него не будет того аромата, который характерен для настоящего топленого масла.

Состав:

Приготовление блюд по шагам с фото:



Для начала готовим птицу. Конечно, мы нашли бы маленького цыпленка, но в Витебске я не встречал совсем миниатюрный. Поэтому для подобного блюда я покупаю цыпленка-бройлера весом 1,5 килограмма — он просто идеально помещается в мою сковороду-гриль. Берем целую тушку, мою холодную проточную воду, удаляя козовые перья (если они есть) и желтые валики (часто на коже).После этого острым ножом разрезал ее вдоль груди. Если съели руины, оставьте их, но не забудьте разрезать верхушку, где находится смазка для перьев.


Руки раскрыты так, чтобы курица лежала на спине. Если есть остатки наращивания (как правило, в клее остаются свет и почки), убираем их. Тушку снова промываем под холодной водой, промывая тромбы.



Чтобы курица оказалась как можно ближе ко дну сковороды, ее нужно отсоединить кухонным молотком.А чтобы не мыть стены и стол, накройте тушку, разрезав пищевую пленку или новую полиэтиленовую упаковку, которую просто разрезают на изгибах, чтобы получить один разрез. Тушку надо отбивать через суставы, правда, не очень и относительно долго.


Курицу предварительно мариновать не нужно. Просто посолите тушку с двух сторон. В нашей семье не едят много соли, поэтому пол чайной ложки будет достаточно. Соль советую выбирать не мелкую (экстра), а обыкновенную каменную или морскую.


Перейти к блюдам, в которых будет жариться курица. Понятно, что полного крана у меня нет (не так часто готовлю курицу таким способом), но половину точно находит. Я имею в виду тяжелую чугунную сковороду-мангал (у меня квадрат 24х24 см) — чуть под курицу, весом 1,5 килограмма. Так как он должен нагреваться сковородой (чугун долго греется, но при этом очень долго держит тепло), вливаем в него 100 миллилитров взбитого сливочного масла и 50 миллилитров рафинированного растительного масла. Это.Пусть согреют.


В раскаленное масло кладем подготовленную тушку курицы на спинку, то есть кожицей вниз. Жарить курицу на огне в среднем 5-7 минут, чтобы кожица схватилась и сморщилась. Если сразу приступить к приготовлению тапака (табака) курицы (табака) на слабом огне, то это будет не жарка, а тушение.


Далее — он маленький: нужно сделать груз, так как у меня нет специальной утяжелителя крышки-пресса. Я приспособился укладывать курицу сверху снизу от съемной формы (она идеально прилегает к сковороде).


А для утяжеления на плоскую часть формы от запекания ставлю трехлитровую кастрюлю, наполненную водой. Кстати, рекомендую поливать воду, чтобы не замедлить процесс термической обработки курицы. Делаем умеренный огонь (ниже среднего) и готовим куриный тапак (табак) 25 минут. Время приготовления указываю для чугунной сковороды и тушки весом 1,5 килограмма.


Пока жарится куриная тапака (табак), приготовьте для него ароматную приправу.Для этого лучше всего использовать ступку, в которой нужно смешать половину чайной ложки соли с половиной чайной ложки горошка черного перца.


Советую натирать не пылью, а мелкой крошкой, чтобы чувствовались кусочки перца — так вкуснее (на мой взгляд). Если вы захотите использовать готовый молотый перец из пакетика (я про магазинный), поверьте, будет хуже. Свежемолотый, степень помола которого всегда контролируешь сам, намного ароматнее!



Натираем солью, перцем и чесноком, чтобы получилась кашицевая масса.Это очень ароматная приправа, которая сделает куриный тапак (табак) необычайно вкусным. Пока оставим ее на столе — пусть подождет готовность птицы. Если у вас нет ступки, можно использовать мельницу для перца, а чеснок убивают ножом на разделочной доске или измельчают на терке.


Грузинская кухня — сладкий дуэт питьевых ароматов и элегантного вкуса, приправленный головокружительными нотами радушия, радушия и гостеприимства. Кулинарные традиции Грузии изобилуют массой вкусных блюд, но излюбленное блюдо жителей Солнечной страны — курица из табака.

Курица в табаке (Tapaka Cycila) — национальное блюдо живописной Грузии. Завораживающий кушан — это нежная куриная тушка, приправленная ароматным чесноком и ароматными специями.

Название блюда произошло от сковороды, в которой готовилась тушка — краны. Tap представляет собой тяжелую чугунную сковороду с ребристым основанием и колпачком с винтовым прессом, которым корпус прижимается ко дну посуды.

Сочное и нежное мясо курицы Табак впервые появилось на столах россиян еще во времена СССР.Тапаса, конечно, не было у советских людей, но было непоследовательное. Для приготовления острого блюда люди ограничивались обычной сковородой, простой крышкой и чугунным утюгом или гантелью. Таким образом, грузинский куриный тапак превратился в советский «мужик» табак.

Польза и вред

Благодаря наличию в составе курицы витаминов, минералов и аминокислот, Кушанье:

  • способствует похуданию;
  • снимает физическое и нервное напряжение;
  • улучшает настроение;
  • способствует здоровому сну;
  • восстанавливает силы;
  • укрепляет иммунитет;
  • бодритов и тонов;
  • улучшает состояние кожи.

Бюджетный куриный табак не может навредить здоровью, если употреблять его без кожицы. Очарованная кожа не содержит полезных веществ. При этом курица из табака считается низкокалорийной кушаной. В 100 г мясного продукта содержится 180-200 ккал.

Курица в табаке — пошаговый рецепт с фото

Нежное мясо табачной курицы по вкусу напоминает одну хрустящую корочку и обладает такими аппетитными качествами, что в следующем куске вовлекаются руки!

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Курица: 1 штука
  • Масло: 100 г
  • Соль, специи, чеснок: вкус

Инструкция по приготовлению

    Главный секрет блюда кроется в размерах тушки, вес которой не должен превышать одного килограмма.Птицу хорошо забить, высушить полотенцем, разрезать грудину.

    Раскладываем куриную тушку на разделочной доске шкурой вверх, затем с силой прижимаем ладонь к суставам и выступающим частям. Таким способом стараемся перерезать кости, придавая птице более плоскую форму.

    Некоторым поварам нравится использовать молоток, но лучше этого не делать: самая нежная сторона металлической или деревянной стружки способна повредить нежные волокна мяса, что может испортить качество и общий вкус мяса. блюдо.

    На следующем этапе готовим ароматный маринад. Растопить в стадии выбранных специй, добавить пряные травы (базилик, тимьян или розмарин).

    В отдельной пиле смешиваем соль и несколько измельченных кусочков чеснока, добавляем подсолнечное масло. В итоге получается густой ассортимент, очень похожий на грузинскую аджику. Приготовленным составом аккуратно набросайте птицу, оставляем на час или маринуем на ночь.

    Чтобы получить обещанную хрустящую курицу, Табаку потребуется подходящая посуда для жарки.Если в кухонном арсенале есть специальная сковорода, она облегчит нам работу.

    При ее отсутствии мы строим своеобразную пирамиду. Выкладываем курицу на сковороду со сливочным маслом (подсолнечным и сливочным в равных пропорциях), прижав птицу кожей вниз. Накрываем тушку плоской тарелкой, укомплектовываем наши помещения цистернами с водой, выполняющими функцию угнетения.

    Процесс обжарки производится на среднем огне. Нежное мясо готовится очень быстро.Через 20 минут блюдо можно подавать к ожидающим гостям.

    Цыплята в табаке получаются чрезвычайно привлекательными и аппетитно хрустящими. Кавказские хозяйки раскладывают свою оригинальную стопку, прославляя каждую тушку ароматными травами.

    Если добавить в это блюдо нежных цыплят балка (очень тонкие гранулы с начинкой) или чудесные пироги с кабардией, то выйти за такой стол будет крайне сложно!

    Рецепт блюда в духовке

    Для приготовления грузинского блюда потребуется:

  • Тушка цыпленка-бройлера — 1 шт.;
  • красное сухое или полусухое вино — ½ ст.
  • оливковое масло — ¼ Art.
  • чеснок — 5 зубцов;
  • соль — ½ ст. л .;
  • базилик — ¼ ч. л .;
  • перец — ¼ ч. л .;
  • кориандр — ¼ ч. л .;
  • укроп — ½ ч.
  • мята — ¼ ч. л .;
  • шафран — ¼ ч. л .;
  • черная ручка — ½ ч. Л.

Если по тем или иным причинам специи для куриного табака проблемны, их можно заменить на упаковку «Хмели-Суннелс».

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления сочного и ароматного блюда хорошо вымыть молодую курицу, аккуратно разрезать тушку вдоль тапочки. Затем аккуратно вынуть курицу, накрыть тушку пищевой пленкой и слегка взмахнуть молотком с двух сторон.
  2. Приготовить маринад: в емкость налить ароматное вино, ввести оливковое масло, добавить специи и измельченный чеснок, тщательно перемешать ингредиенты до образования однородной массы.
  3. Обильно смазать цыпленка-бройлера маринадом, заново обернуть тушку пищевой пленкой.Выложить на блюдо молодого цыпленка, поставить груз (емкость для воды) и отправить в холодильник на 12 часов.
  4. Снимите пленку с туши и оберните курицу фольгой. Выложить мясо на противень и поставить в разогретую духовку. Запекать тушку 40 минут при температуре 180-200 ° С.
  5. Затем вынуть куриный полуфабрикат и снять фольгу. Аккуратно смажьте форму маслом, выложите тушку на противень и поставьте в духовку на 30 минут.

Блюдо солнечной Грузии готово к трапезе.Куриный табак принимают с зеленью и свежими овощами.

Для создания табачного цыпленка с изумительным божественным ароматом и тонким вкусом необходимо запастись:

  • чеснок — 1 головка;
  • смесь приправ «Хмели-Суннелс» — ½ упаковки;
  • соль — ½ ст. л .;
  • масло оливковое — 40 г;
  • масло сливочное — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Тушку аккуратно разрезать по грудке.Переверните курицу грудкой вниз и хорошенько поиграйте, чтобы она стала плоской.
  2. Приготовить маринад: в емкость налить масло, добавить чеснок, специи и интенсивно перемешать до однородной консистенции;
  3. Смажьте курицу маринадом, оберните пищевой пленкой, выложите на плоское блюдо, положите на него груз и отправьте в холодильник на 12 часов.
  4. Смажьте сковороду сливочным маслом, положите в нее курицу. Обжарить тушку с двух сторон (достаточно 20 минут с каждой стороны).

Табачное блюдо из курицы с грузинскими корнями готово! Подавать нежное мясо принято в компании со сладко-сладким соусом чемали и свежей гринушкой — укропом, петрушкой, кинзой.

Как приготовить курицу под прессом

Чтобы приготовить сказочно вкусное блюдо, необходимо вооружиться:

  • тушеная курица-бройлер — 1 шт .;
  • вино белое сухое или полусухое — ½ ст.
  • оливковое масло — ¼ арт .;
  • сливочное масло — 50 г;
  • перец молотый черный — ½ ч.
  • соль — 1 ч.
  • горчичных зерен — 1 ч.
  • чеснок — 5 зубцов.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте цыплят-бройлеров и высушите салфетки.Разрезать тушку вдоль грудки. Оберните курицу пленкой и передайте молоток.
  2. Приготовить маринад: В емкость налить вино, ввести оливковое масло, добавить соль, перец, горчичные зерна, чеснок, тщательно взять ингредиенты до образования однородной массы.
  3. Смазать куриным соусом, обернуть пленкой, положить на плоское блюдо, положить сверху гнет, например гирю или кастрюлю с водой и отправить в холодильник на 12 часов.
  4. Смажьте сливочно-сливочную раковину, положите тушку, накройте мясо крышкой или тарелкой, поставьте на емкость тяжелую кастрюлю с водой или балку (можно любое другое подавление).
  5. Обжарить мясо с двух сторон 30 минут.
  6. Золотая птичка готова. Подавайте ароматное мясо свежими или запеченными овощами и зеленью.

Немного табака в чай? Leaf попадает в меню по всему миру | Еда

В 2012 году Диллон Локвуд, торговец газировкой из бара Ice Cream и Soda Fountain в Сан-Франциско, создал новое блюдо под названием Passion Project. Сода представляет собой основу для чая с сиропом турбинадо, сливками, молочной кислотой и уникальным завершающим ингредиентом: трубочным табаком Hemingway.

«Тонкая струя соды используется, чтобы перемешать все в стакане и создать большие пузыри в сливках поверх содовой», — сказала владелица Джульетта Прис. «Табачную настойку распыляют поверх пузырьков непосредственно перед подачей на стол, чтобы вы могли почувствовать ее запах, пока пьете газировку».

То, что тогда считалось странным дополнением, напоминающим волну экспериментов с добавлением табака в пищу около десяти лет назад, теперь превратилось в настоящую тенденцию гурманов.

Табак присутствует в меню всего мира, будь то соус из куриных крылышек в бистро Morris House в Шайенне, Вайоминг; превращается в муку для измельчения лука, как в ресторане JK’s в Килл-Девил-Хиллз, Северная Каролина; добавлен в сахар, как это делает Наоми Гальего в своей должности кондитера Neighborhood Restaurant Group; или даже в виде целых листьев, добавленных в шоколадные плитки, как в лондонском Artisan du Chocolat.

Повара, добавляющие табак в пищу, часто стремятся воспользоваться преимуществами более сложного вкусового профиля. Домашний шеф-повар и адвокат из Лос-Анджелеса Роберт Лу, выросший с родителями-владельцами ресторана, начал добавлять трубочный табак в свою еду по прихоти, увидев, как его дед сильно курит. С его помощью он создал мороженое, панна котту, крем-брюле, заварной крем, а также копченую утку и курицу.

«У него немного запаха жидкого дыма», — сказал Лу. «Это придает еде приятный вид, поэтому она не такая плоская.В китайской кулинарии мы используем чайные листья, и даже когда вы используете древесную щепу, в ней есть какой-то землистый оттенок. Табак — продолжение этого. Это просто лист. Это не значит, что мы готовим с метамфетамином. Кулинария — это просто естественное продолжение того, что вы можете делать с табаком. Но это не то, что я бы дал детям, и вы должны рассказывать людям, что они едят ».

Табак в твоей газировке? Фотография: табак

И всегда помните — как и в случае с самыми сильными ингредиентами, меньше значит больше.

«Вы действительно должны смягчить его и быть очень разумным в том, как вы его используете», — сказал Лу.«Немного имеет большое значение, например, шафран. Если положить слишком много, получается горький беспорядок. Если вы думаете, что используете недостаточно, используйте немного меньше, и все будет в порядке ».

Конечно, самая большая вещь, которую нужно понять любому, кто готовит с использованием табака, — это то, что переборщить с табаком может быть токсично. Никотин естественным образом входит в состав табака, и слишком много его является ядом, вызывающим целый ряд негативных побочных эффектов, таких как судороги, аритмия, головные боли, рвота и даже кому. Необходимо принять профилактические меры, чтобы предотвратить попадание слишком большого количества никотина в пищу.

Некоторые повара используют листья табака в курильщиках, чтобы придать мясу общий аромат. В ресторане El Celler de can Roca в Жироне, Испания, повара передают сигарный десерт сквозь сигарный дым для получения табачной эссенции. Команда Ice Cream Bar делает табачную настойку и немного брызгает на готовый напиток, чтобы табак оставался там, только не на токсичном уровне.

Другой метод — замачивать листья табака на ночь — вода выводит весь никотин и токсины. Слейте воду, промойте листья, просушите их, а затем добавьте в пищу по желанию.

Как коптить мясо — полное руководство

Угольный гриль (например, гриль для чайника)

Угольный гриль легко превратить в коптильню, избавив от необходимости в дорогостоящем техническом оборудовании. Шаги очень похожи на использование курильщика, поэтому я упомяну только варианты.

  1. После того, как угли нагреются в зажигалке, добавьте их на дно гриля. Изолируйте ворс с одной стороны. Убедитесь, что на гриле есть вентиляционное отверстие.
  2. Добавьте поддон с противоположной стороны от угля. При влажном копчении налейте воду или сок в поддон. Положите мясо на решетку над поддоном.
  3. Положите щепу или куски на раскаленный уголь.
  4. Вы можете использовать термометр, аналогичный тому, как вы используете его в курильщике, чтобы достичь температуры 225 градусов перед тем, как положить еду. Выложите куриные бедра или грудинку на гриль и закройте.

Газовый гриль

  1. Поместите куски дерева или щепки в металлическую сковороду и поставьте их прямо над пламенем с одной стороны гриля.
  2. Разогрейте газовый гриль, включив конфорки на максимум и оставив в таком состоянии на двадцать минут. Без этого шага будет труднее поддерживать температуру. Когда время истечет, выключите все конфорки, кроме той, что находится под вашими кусками древесины.
  3. Положите мясо, которое вы курите, на решетку напротив дровяной сковороды.
  4. Закройте крышку газового гриля, оставив небольшую щель для вентиляции и циркуляции дыма.

Сухой и влажный дым

Как и следует из описания, влажный дым — это добавление влаги в камеру для приготовления пищи для создания влажного дыма.Чаще всего это делается с помощью сковороды для жидкости. Влажный дым больше способствует усилению вкуса, позволяя дыму лучше наполнять мясо, и меньше препятствует высыханию пищи. Опять же, личные предпочтения превалируют.

* Совет от профессионала № 1 — вы можете отказаться от кастрюли с водой и просто сбрызнуть мясо в конце приготовления, если оно выглядит сухим. Немного имеет большое значение. Используйте распылитель, из которого может образовываться очень мелкий туман.

* Совет № 2 — вы можете использовать сок в поддоне для воды вместо воды.В качестве дополнения к древесине рекомендую ананасовый или яблочный сок. Сладкие соки хорошо подходят для курицы или индейки.

Замачивать или не замачивать древесную щепу

Основная цель замачивания древесины перед ее использованием для копчения мяса — предотвратить их подгорание. Есть две точки зрения по этому поводу. Замачивание древесины предотвращает ее немедленное возгорание, поэтому пожар остается более управляемым и требует меньшего контроля. Его также не нужно менять так часто, уменьшая количество раз, когда вы должны открывать коптильню или гриль и подвергать его резким колебаниям температуры.

Сторонники сухой древесины часто являются профессионалами, которые указывают на то, что сжигание древесины — один из единственных способов создать тонкий синий дым, которому приписывают высший Святой Грааль совершенства копчения. Однако горение дерева требует твердых нервов и постоянного внимания.

Я пробовал оба способа. Я предпочитаю вкус копченого мяса, который получается из-за того, что древесина не замачивается заранее, но сначала замачивание древесины облегчает процесс копчения. Если у вас есть дополнительное время для копчения, я бы порекомендовал попробовать сухие куски древесины.

Ямайский цыпленок-вяленький — Bar BBbible.com

Карибский бассейн

Стивен Райхлен

«Вам нужно попотеть, пока вы едите вяленое мясо», — говорит Гэри Фебловиц. Видеооператор, получивший премию «Эмми» (вы видели его работы в Food Network и в моем шоу Project Smoke на Общественном телевидении) должен знать. Неожиданно застряв на Ямайке на несколько недель (я могу придумать более жестокие наказания), он стал одержим местным барбекю, придурок.Поэтому он основал компанию, которая импортирует древесину, листья и ягоды перца.

«Пименто» — это то, что жители Ямайки называют душистым перцем; это ароматное тропическое дерево — один из определяющих вкусов джерка. Чтобы быть строго аутентичным, вы используете ягоды и листья для приправы к мясу, деревянные палочки перца перца для создания решетки для гриля и древесную стружку перца перца для образования дыма.

Что касается ингредиента, который заставляет вас потеть, мы говорим о чили в стиле скотч-чапнет, который оценивается в мучительные 200 000 единиц Сковилла.Ямайец может использовать до дюжины в следующем рецепте; Я предлагаю начать с трех или четырех, а чтобы сделать рывок еще мягче, вы можете удалить косточки.

Ямайцам нравится их вяленая курица, очень хорошо прожаренная — даже кожаная — напоминающая еще одну копченую еду, родом из Америки: вяленое мясо. Некоторые ученые считают, что эти термины являются этимологическими родственниками. Я предлагаю подавать курицу чуть менее прожаренной и сочнее. А поскольку приправы обладают таким сильным ароматом, это отличное блюдо можно коптить на газовом гриле.Единственное, что круче, чем то, как он выглядит, — это то, насколько он аутентичен на вкус.

Другие отличные рецепты с курицей:


Распечатать

Цыпленок по-ямайски вяленый

Примечания к рецепту

  • Предварительная подготовка: Время маринования: 12 часов
  • Активная подготовка: 30 минут
  • Время приготовления на гриле: Время копчения: 2–2–1 / 2 часа
  • Урожайность: Достаточно 2 цыплят на обслуживание от 4 до 6
  • Оборудование: Мельница для специй или чистая кофемолка; кухонный комбайн; горшок с термостойкой ручкой

Состав

  • 2 цыпленка (от 3-1 / 2 до 4 фунтов каждая)
  • 3 чашки Jerk Seasoning (или используйте свой любимый коммерческий бренд)
Для сумочки для курящих:
  • 2 стакана древесных стружек перца, замоченных в воде на 30 минут, затем слить
  • 3 столовые ложки ягод душистого перца, замоченных в воде на 30 минут, затем слить
Для пароварки:
  • 5 листьев перца перца или лаврового листа
  • 1 стакан воды

Шаги рецепта

Шаг 1: Отрежьте цыплят, то есть вырежьте позвоночник и вскройте цыплят, как книгу.

Шаг 2: Вылейте половину приправы для оладий на дно большой формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить 2 цыплят. Сверху разложите цыплят. Залейте птиц оставшейся приправой для рывков. Накрыть полиэтиленовой пленкой и замариновать в холодильнике 12 часов, пару раз перевернув цыплят, чтобы они равномерно замариновались. Кроме того, мариновайте птиц в больших плотно закрывающихся пластиковых пакетах.

Шаг 3: Сделайте пакетик для копчения. Поместите древесную стружку и ягоды душистого перца в центр большого листа прочной фольги.Сложите края, чтобы получился мешочек. Проделайте несколько отверстий в верхней части вилкой. Поместите этот пакет на освещенную сторону гриля; через несколько минут он начнет дымиться.

Шаг 4: Сделайте пароварку. Поместите 5 листьев перца перца и воду в кастрюлю с термостойкой ручкой и поместите в задний угол гриля над одной из конфорок.

Шаг 5: На газовом гриле: Настройте гриль для непрямого гриля и разогрейте его до средне-слабого (275 градусов).Разложите 4 деревянные палочки перца перца на решетке спереди назад, параллельно друг другу. Выложите цыплят поверх палочек. Опустите крышку и обжарьте курицу на гриле, пока она не станет темно-коричневой и прожарится (внутренняя температура будет 165 градусов), от 2 до 2-1 / 2 часов.

На угольном гриле: Настройте гриль для непрямого гриля. Разложите палочки перца перца на решетке вдали от огня над поддоном для сбора капель. Сверху разложите цыплят. Бросьте пропитанную сушеную древесную стружку и ягоды перца прямо на угли.Поставьте пароварку на заднюю часть гриля. Готовьте, как описано выше.

Для коптильни: Зажгите курильщика в соответствии с инструкциями производителя и разогрейте до 275 градусов. Разложите листья и палочки перца перца на одной из решеток для копчения. Разложите цыплят в коптильной камере. Поместите пароварку в коптильную камеру. Добавьте древесину перца и ягоды душистого перца, как указано производителем. Готовьте, как описано выше.

Www russianfood ru: Блоги, которые увлекают | Яндекс.Дзен

Вкусно с RussianFood.com! Кулинарные рецепты с фото…. Реформал.

Рейтинг:

Адрес:

http://russianfood.com

Безопасность данных:

Степень доверия:

Безопасность для детей:

О сайте:

Анализ данных russianfood.com показал, что у этого домена превосходный рейтинг Alexa и это очень популярный сайт с высоким уровнем посещаемости (более 5 млн. в месяц). Лидирующую позицию по доле трафика занимает Россия (61,1%), а владельцем домена является PERFECT PRIVACY, LLC.

Заголовок:

Рецепты: Вкусно с RussianFood.com! Кулинарные рецепты с фото, видео рецепты блюд

Мета-описание:

Крупнейшая база из свыше 114 тысяч кулинарных рецептов с удобной системой поиска, рецепты около 100 кухонь народов мира, много рецептов с фото, видео, пошаговым описанием приготовления.. Уважаемые читатели! На нашем кулинарном сайте публикуются рецепты на русском, украинском и белорусск…

Рейтинг Alexa

6 873

Посетителей в день

172 827

Просмотров в день

293 805

Статус:

Онлайн

Дата последней проверки:

Информация о сайте www.russianfood.com

Здесь вы сможете провести полный анализ сайта, начиная с наличия его в каталогах и заканчивая подсчетом скорости загрузки. Наберитесь немного терпения, анализ требует некоторого времени. Введите в форму ниже адрес сайта, который хотите проанализировать и нажмите «Анализ».

Идёт обработка запроса, подождите секундочку

Чаще всего проверяют:

СайтПроверок
vk.com 91644
vkontakte.ru 43432
odnoklassniki.ru 34501
2ip.ru 16854
mail.ru 16752
yandex.ru 14111
pornolab.net 9970
youtube.com 9308
rutracker.org 9053
vstatuse.in 7121

Результаты анализа сайта «www.russianfood.com»

НаименованиеРезультат
Скрин сайта
Название Рецепты: Вкусно с RussianFood.com! Кулинарные рецепты с фото, видео рецепты блюд
Описание Крупнейшая база из свыше 114 тысяч кулинарных рецептов с удобной системой поиска, рецепты около 100 кухонь народов мира, много рецептов с фото, видео, пошаговым описанием приготовления.
Ключевые слова Рецепты, кулинарные рецепты, рецепты с фото, рецепты блюд, рецепты приготовления, что приготовить, как приготовить, вкусные рецепты, рецепты дома, простые рецепты, домашние рецепты, рецепты кухни, кулинария
Alexa rank
Наличие в web.archive.org Нет
IP сайта 139.162.182.69
Страна Неизвестно
Информация о домене Владелец:
Creation Date: 1997-11-06 05:00:00
Expiration Date: 2023-11-05 06:00:00
Посетители из стран
🇷🇺 Russia(62.4)
🇺🇦 Ukraine(4.6)
🇬🇧 United Kingdom(4.3)
Система управления сайтом  (CMS) узнать
Доступность сайта проверить
Расстояние до сайта узнать
Информация об IP адресе или домене получить
DNS данные домена узнать
Сайтов на сервере узнать
Наличие IP в спам базах проверить
Хостинг сайта узнать
Проверить на вирусы проверить
Веб-сервер nginx/1.16.1
Картинки49
Время загрузки0.04 сек.
Скорость загрузки7196.78 кб/сек.
Объем страницы
html 278936 bytes(95.76%)
images 8281 bytes(2.84%)
css 1183 bytes(0.41%)
js 2873 bytes(0.99%)
всего>291273 bytes 

Получить информер для форума

Если вы хотите показать результаты в каком либо форуме, просто скопируйте нижестоящий код и вставьте в ваше сообщение не изменяя.

[URL=https://2ip.ru/analizator/?url=www.russianfood.com][IMG]https://2ip.ru/analizator/bar/www.russianfood.com.gif[/IMG][/URL]

Рецепт Королевская ватрушка [russianfood.ru]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Королевская ватрушка [russianfood.ru]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность309.9 кКал1684 кКал18.4%5.9%543 г
Белки8.7 г76 г11.4%3.7%874 г
Жиры10.8 г56 г19.3%6.2%519 г
Углеводы43.1 г219 г19.7%6.4%508 г
Органические кислоты0.4 г~
Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%1.8%1818 г
Вода35.1 г2273 г1.5%0.5%6476 г
Зола0.816 г~
Витамины
Витамин А, РЭ10.8 мкг900 мкг1.2%0.4%8333 г
Ретинол0.008 мг~
бета Каротин0.016 мг5 мг0.3%0.1%31250 г
Витамин В1, тиамин0.059 мг1.5 мг3.9%1.3%2542 г
Витамин В2, рибофлавин0.086 мг1.8 мг4.8%1.5%2093 г
Витамин В4, холин26.33 мг500 мг5.3%1.7%1899 г
Витамин В5, пантотеновая0.159 мг5 мг3.2%1%3145 г
Витамин В6, пиридоксин0.131 мг2 мг6.6%2.1%1527 г
Витамин В9, фолаты18.946 мкг400 мкг4.7%1.5%2111 г
Витамин В12, кобаламин0.359 мкг3 мкг12%3.9%836 г
Витамин C, аскорбиновая1.04 мг90 мг1.2%0.4%8654 г
Витамин D, кальциферол0.008 мкг10 мкг0.1%125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.46 мг15 мг3.1%1%3261 г
Витамин Н, биотин2.958 мкг50 мкг5.9%1.9%1690 г
Витамин К, филлохинон0.1 мкг120 мкг0.1%120000 г
Витамин РР, НЭ1.935 мг20 мг9.7%3.1%1034 г
Ниацин0.48 мг~
Макроэлементы
Калий, K94.92 мг2500 мг3.8%1.2%2634 г
Кальций, Ca51.57 мг1000 мг5.2%1.7%1939 г
Кремний, Si8.036 мг30 мг26.8%8.6%373 г
Магний, Mg14.34 мг400 мг3.6%1.2%2789 г
Натрий, Na123.35 мг1300 мг9.5%3.1%1054 г
Сера, S77 мг1000 мг7.7%2.5%1299 г
Фосфор, P85.3 мг800 мг10.7%3.5%938 г
Хлор, Cl176.06 мг2300 мг7.7%2.5%1306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al292.9 мкг~
Бор, B43.5 мкг~
Ванадий, V23.98 мкг~
Железо, Fe0.553 мг18 мг3.1%1%3255 г
Йод, I2.85 мкг150 мкг1.9%0.6%5263 г
Кобальт, Co1.015 мкг10 мкг10.2%3.3%985 г
Литий, Li0.299 мкг~
Марганец, Mn0.1779 мг2 мг8.9%2.9%1124 г
Медь, Cu50.43 мкг1000 мкг5%1.6%1983 г
Молибден, Mo5.892 мкг70 мкг8.4%2.7%1188 г
Никель, Ni0.944 мкг~
Олово, Sn4.91 мкг~
Рубидий, Rb5.7 мкг~
Селен, Se9.834 мкг55 мкг17.9%5.8%559 г
Стронций, Sr4.74 мкг~
Титан, Ti2.91 мкг~
Фтор, F14.72 мкг4000 мкг0.4%0.1%27174 г
Хром, Cr1.14 мкг50 мкг2.3%0.7%4386 г
Цинк, Zn0.299 мг12 мг2.5%0.8%4013 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины18.131 г~
Моно- и дисахариды (сахара)24.7 гmax 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин4.08 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.9 гmax 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0.398 гmin 16.8 г2.4%0.8%
Полиненасыщенные жирные кислоты0.077 гот 11.2 до 20.6 г0.7%0.2%
Омега-6 жирные кислоты0.2 гот 4.7 до 16.8 г4.3%1.4%

Энергетическая ценность Королевская ватрушка [russianfood.ru] составляет 309,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Более 100 компаний КНР посетили выставочный зал Russian Food в Гуанчжоу

https://ria.ru/20210115/guanchzhou-1593161448.html

Более 100 компаний КНР посетили выставочный зал Russian Food в Гуанчжоу

Более 100 компаний КНР посетили выставочный зал Russian Food в Гуанчжоу — РИА Новости, 15.01.2021

Более 100 компаний КНР посетили выставочный зал Russian Food в Гуанчжоу

Президент Русско-Азиатского Союза промышленников и предпринимателей (РАСПП) Виталий Манкевич заявил в интервью ИА Sputnik, что с момента открытия выставочного… РИА Новости, 15.01.2021

2021-01-15T12:10

2021-01-15T12:10

2021-01-15T12:10

россия-китай: главное

гуанчжоу

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/151023/22/1510232252_0:160:3076:1890_1920x0_80_0_0_3280c792c0b816d4ca8242bbb32e21b8.jpg

МОСКВА, 15 янв — Проект «Россия-Китай: Главное». Президент Русско-Азиатского Союза промышленников и предпринимателей (РАСПП) Виталий Манкевич заявил в интервью ИА Sputnik, что с момента открытия выставочного зала RussianFood в Гуанчжоу 1 января его посетили представители 100 китайских оптовых компаний и тысячи обычных покупателей.В Гуанчжоу 1 января 2021 года состоялась церемония открытия крупнейшего в Китае выставочного зала российских продуктов. Проект реализован РАСПП при поддержке крупных предприятий Lihuang Group и Kaisa Group Development Company. Представленные в выставочном зале товары можно оптом заказать прямо из России.Виталий Манкевич рассказал: «Экспорт продукции российского агропромышленного комплекса неуклонно растет. Цель проекта — представить жителям Южного Китая отличные образцы российских продуктов питания».Глава РАСПП заметил, что самыми популярными товарами, выставленными в Russian Food в Гуанчжоу являются макароны, водка, пиво и сладости. Уже отгружена из России в Китай первая пробная партия печенья и овсяных хлопьев.Манкевич добавил: «Мясные продукты вызвали большой интерес у китайских покупателей, и сейчас продолжаются переговоры о контейнерных перевозках птицы и молочных продуктов».По данным Минсельхоза России, с 1 января по 6 декабря 2020 года совокупный экспорт продукции агропромышленного комплекса России в Китай увеличился на 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 3,7 миллиарда долларов. Китай остается основным зарубежным покупателем продукции российского агропромышленного комплекса. В страну отгружаются 13,9% российской сельхозпродукции, в прошлом году — 12,5%. В целом объем торговли сельскохозяйственной продукцией между Россией и Китаем увеличился за 11 месяцев на 11%, до 4,9 миллиарда долларов, сообщает ChinaLogist.ru.

https://ria.ru/20210114/tovarooborot-1593029686.html

гуанчжоу

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/151023/22/1510232252_173:0:2904:2048_1920x0_80_0_0_c30d1c06484f172a3d3ac7bcc9cc3062.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гуанчжоу

МОСКВА, 15 янв — Проект «Россия-Китай: Главное». Президент Русско-Азиатского Союза промышленников и предпринимателей (РАСПП) Виталий Манкевич заявил в интервью ИА Sputnik, что с момента открытия выставочного зала RussianFood в Гуанчжоу 1 января его посетили представители 100 китайских оптовых компаний и тысячи обычных покупателей.

В Гуанчжоу 1 января 2021 года состоялась церемония открытия крупнейшего в Китае выставочного зала российских продуктов. Проект реализован РАСПП при поддержке крупных предприятий Lihuang Group и Kaisa Group Development Company. Представленные в выставочном зале товары можно оптом заказать прямо из России.

14 января, 15:09Россия-Китай: ГлавноеВнешнеторговый оборот Китая в 2020 году вырос на 1,9%

Виталий Манкевич рассказал: «Экспорт продукции российского агропромышленного комплекса неуклонно растет. Цель проекта — представить жителям Южного Китая отличные образцы российских продуктов питания».

Глава РАСПП заметил, что самыми популярными товарами, выставленными в Russian Food в Гуанчжоу являются макароны, водка, пиво и сладости. Уже отгружена из России в Китай первая пробная партия печенья и овсяных хлопьев.

Манкевич добавил: «Мясные продукты вызвали большой интерес у китайских покупателей, и сейчас продолжаются переговоры о контейнерных перевозках птицы и молочных продуктов».

По данным Минсельхоза России, с 1 января по 6 декабря 2020 года совокупный экспорт продукции агропромышленного комплекса России в Китай увеличился на 27% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 3,7 миллиарда долларов. Китай остается основным зарубежным покупателем продукции российского агропромышленного комплекса. В страну отгружаются 13,9% российской сельхозпродукции, в прошлом году — 12,5%. В целом объем торговли сельскохозяйственной продукцией между Россией и Китаем увеличился за 11 месяцев на 11%, до 4,9 миллиарда долларов, сообщает ChinaLogist.ru.

RussianFood.com

:
():
():
: — — -,,, -,, — —
:
:


Икра, сушеные и консервированные рыбы, сельдь и другие русские рыбные деликатесы онлайн на сайте RussianFoodS.com

FeaturedName AscendingName DescendingДата по возрастаниюДата по убываниюЦена по возрастаниюЦена по убываниюЛучшие продажи

17,54 $

Ассорти из лосося и эсколара холодного копчения

$ 4.67

Состав: Рыба, масло растительное, соль поваренная. Отсутствие консервантов и ГМО — одно из преимуществ этого продукта. Открытую упаковку следует хранить в холодильнике.

23 руб.39

Соленая сельдь — отличный гастрономический ингредиент, который стоит недорого, а по вкусовым качествам не уступает более ценным видам рыбы. Самой популярной и популярной рыбой считается сельдь, …

$ 4.67

Шпроты — это разновидность рыбы.Шпроты крошечные и обычно продаются консервированными, как сардины. Шпроты очень популярны в России, откуда я родом, и …

70,19 $

Икра — действительно совершенный продукт, изготовленный из икры зрелого осетра, имеет диаметр более 3 мм. Он бывает разных цветов, чаще всего жемчужно-серый …

444,59 $

Черная икра имеет много преимуществ для здоровья. Икра предназначена для того, чтобы дать жизнь новой рыбе, то есть она богата витаминами и минералами.Икра вяленая …

$ 45.62

Боуфин, коренная в основном в восточной части США, ведет свое происхождение от юрского периода. Популярность боуфина, известного как болотная форель, началась с запрета на добычу …

$ 93,59

Черная икра поступает из диких коренных народов Боуфина, преимущественно в восточной части США. Популярность боуфина, известного как болотная форель, началась с запрета на вылов каспийского осетра.

$ 3.50

Бычки — небольшие рыбные консервы, консервированные в томатном соусе. Бычки в томатном соусе, бычки в томате — один из самых популярных видов рыбных консервов в СССР …

$ 5,37

Самая богатая скумбрия — это содержание витамина B12, дневная норма которого содержится всего в 25 г скумбрии, а 62 г скумбрии будет …

$ 5,84

Консервы рыбные, готовые к употреблению. Не содержат красителей, консервантов и ГМО. Состав: рыба, масло растительное, соль, специи.Энергетическая ценность: 279 ккал. Пищевая ценность: белки — 18 г; жир — 23г. Это очень …

Распродажа напитка Русский Квас Ессентуки бесплатная доставка. — RussianFoodS

FeaturedName AscendingName DescendingДата по возрастаниюДата по убываниюЦена по возрастаниюЦена по убываниюЛучшие продажи

$ 7.01

Квас «Очаковский» — темный напиток двойного брожения с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом коричневого ржаного хлеба. Квас изготовлен из натуральных ингредиентов, он прекрасно освежает, бодрит, гасит…

$ 5,84

Согласно общепринятому определению «морс» — это освежающий напиток, состоящий из воды, фруктового или ягодного сока. Испокон веков разные люди готовили «морс» по своим народным рецептам. И все же …

$ 5,84

Согласно общепринятому определению «морс», или морс, представляет собой освежающий напиток, традиционно состоящий из воды и ягодного или фруктового сока. Испокон веков разные народы использовали «морс» для разного…

$ 5,84

Состав: вода артезианская, сахар, экстракты сибирского женьшеня и черный чай; сахар, краситель E150d, ароматизаторы натуральные, лимонная кислота, масло: кардамон, эвкалипт, лимон; консервант бензоат натрия. Энергетическая ценность: 40 ккал на …

7,01 $

В каждой стране или нации есть свой самый восхитительный напиток. Например, американцы не могут существовать без легендарной кока-колы, а немцы с большим удовольствием пьют пиво. Для…

$ 7.01

Обогащает витаминами Тонизирует тело и дух Укрепляет иммунную систему Состав: листья смородины, дикие яблоки, мята, иван-чай, череда календулы

$ 15.20

Рассыпной чай с листьями среднего размера, с богатым вкусом и ароматом бергамота, благодаря своему терпкому вкусу и бодрящему запаху идеально подходит для завтрака.

$ 4.20

Лечебно-профилактическое действие «Набеглави» объясняется высоким содержанием таких микроэлементов, как магний и натрий.Минеральный состав воды имеет комплексный положительный …

15,20 $

Шесть лучших в мире чаев, представленных в шести индивидуальных упаковках по 10 пакетиков в фольге от Akbar Tea: Earl Grey, English Aftenoon, English Breakfast, Green Tea, Darjeeling, Ceylon Tea.

$ 3.26

История кваса уходит корнями в древние времена русской цивилизации. С течением времени его постоянно модифицируют, добавляя новые ингредиенты и улучшая технологии пивоварения….

$ 7.01

Любимый напиток есть у каждого народа. Таким образом, китайцы предпочитают чай. Немцы и чехи подсели на пиво. Американцы не могут жить без кока-колы, французы любят …

$ 7.01

Морс «Морс» широко использовался в далеком прошлом. Он был приготовлен из разных ягод: клюквы, вишни, ежевики, черники, черной смородины и др. Каждая из ягод имеет свой особый положительный эффект …

Русская кухня — это собрание различных кулинарных традиций русского народа.

Кухня разнообразна, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.
Его основы были заложены крестьянской едой сельского населения в часто суровом климате с сочетанием обильной чистой горной воды, ягод, фруктов и меда.

Квас — исключительно питательный ферментированный напиток из России, который производится из очищенной свеклы в солевом растворе.
Его натуральный, несколько соленый и неприметно резкий вкус может занять некоторое время, чтобы привыкнуть к нему.

Россия предлагает широкий выбор напитков в ассортименте для удовлетворения различных потребностей. Некоторые из них используются для охлаждения знойным летом в России. Между тем, другие позволяют утешиться и согреться в холодные зимы. Поскольку большая часть населения России состоит из рабочих, некоторые напитки все еще используются в качестве лекарств.

Вне зависимости от того, алкогольный он или нет, все они содержат один обычный компонент. Обычные российские напитки имеют большую диетическую пользу, поскольку они зависят только от обычных сырых добавок, таких как хлеб или мука, ягоды или другие натуральные продукты, а также нектар.

Кефир и Ряженка — традиционные российские напитки. Оба, безусловно, имеют свои преимущества.

Большая часть молочных продуктов исключительно питательна. Кефир изготавливается из молока с добавлением вещества, называемого «закваска». Это группа микроорганизмов, таких как дрожжи и микробы. Постарайтесь не подчеркивать, эти микроорганизмы не вредны для здоровья; на самом деле кефир — это полезный напиток.

Здесь вы можете купить все самые полезные русские напитки для восстановления здоровья в Интернете!

Морс — сладкий выдержанный сок, произведенный из ягод брусники, которые являются провинциальными русскими ягодами, которые по вкусу в некоторой степени напоминают клюкву.Морс более густой, чем обычные соки, и из-за созревания в нем более мягкий ликер.

Морс часто используется в смешанных напитках для придания вкуса и сладости, несмотря на то, что он также является самым любимым среди детей. Кроме того, его обычно легко найти, он очень дешев и вкусен, что делает его бесспорным российским напитком, который стоит попробовать.

Главный вопрос, который придет вам в голову, когда вы впервые увидите Кисел, — это пить его или есть.Это густой питательный сок, приготовленный с добавлением крахмала. В советские годы предполагалось, что это будут высушенные брикеты из джема, которые можно было просто приготовить в кипящей воде, и дети хотели их просто откусить.

Предлагаем огромный выбор напитков купить онлайн с доставкой:

  • лимонады
  • соки натуральные
  • знаменитый березовый сок
  • кефир
  • кисель
  • квас
  • Минеральная вода Ессентуки
  • чай черный
  • кофе
  • цикорий
  • зеленый чай
  • травяной чай

Российская служба доставки еды запускает татуировку с QR-кодом для входа в ресторан

Курьер компании Delivery Club проезжает на велосипеде мимо ресторана во время вспышки коронавирусной болезни (COVID-19) в Санкт-Петербурге, Россия, 5 июня 2020 года.REUTERS / Антон Ваганов

МОСКВА, 14 июля (Рейтер) — Российская служба доставки еды Delivery Club начала предлагать москвичам временные татуировки QR-кодов, необходимых для входа в рестораны и бары, чтобы попытаться побудить людей пройти вакцинацию от COVID- 19 и поддержите сектор.

Москвичам необходимо предъявить QR-код, подтверждающий, что у них была вакцина, отрицательный тест или иммунитет, чтобы они могли сидеть в кафе или барах, но все еще могут сидеть на открытых террасах до августа.1.

Россия борется с всплеском случаев коронавируса, в котором власти обвиняют более заразный вариант Дельта и медленную вакцинацию. В среду правительственная целевая группа по коронавирусу сообщила о 786 смертельных случаях, связанных с коронавирусом, что является наибольшим подтверждением за один день с начала пандемии. подробнее

Мэр Москвы Сергей Собянин заявил, что ситуация в Москве начинает стабилизироваться, и в среду было зарегистрировано 3966 новых случаев COVID-19 из 23 827 новых случаев заражения по стране.

Delivery Club заявил, что работает с Everink Tattoo, стартапом, который производит и продает временные татуировки, над инициативой, которая, как он надеется, может дать толчок барам, кафе и ресторанам и напомнить людям о важности вакцинации.

Существует шесть различных дизайнов временных татуировок, которые сохраняются в течение двух недель и являются водонепроницаемыми, сообщил Delivery Club, являющийся частью совместного предприятия крупнейшего кредитора России, Сбербанка (SBER.MM) и интернет-фирмы Mail.Ru (MAILRq.L).

«С помощью наших временных татуировок мы хотим немного разрядить текущую ситуацию и попутно разнообразить и сделать процесс предоставления QR-кодов в городских учреждениях более интересным», — говорится в заявлении Delivery Club.

Отчет Александра Мэрроу; Под редакцией Стива Орлофски

Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

Русская кухня

© shutterstock.ком

Россия — многонациональная страна, где можно попробовать самые разные, порой очень экзотические блюда многих национальностей — от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо). Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.

Щи (Щи)

© shutterstock.com

Щи — щи, датируемые XI веком.В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может варьироваться в зависимости от способа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара — многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.

Пельмени

© shutterstock.com

Пельмени — самое известное за рубежом русское блюдо. Он появился на Урале в начале 14 века.Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения. Чем больше семья, тем больше делается объем.Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.

Каша

© shutterstock.com

Каша, как и суп, — неотъемлемая часть русской кухни. Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, которая полезна и питательна. Скорее всего, вам предложат манную кашу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков сортов каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей.Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.

Русские Пироги

© shutterstock.com

В русской кухне пироги имеют примерно такое же значение, как и пицца в Италии. Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный список разновидностей этого блюда.Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничем не уступают самодельным образцам.

Блины

© shutterstock.com

Блины — старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке. Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. В сковороду с раскаленным маслом наливают тесто, а задача повара — испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему слишком быстро подгореть.Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с неудачи.

Блины обычно подают горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них складывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки. Блины с икрой — особенно гламурное блюдо.

Оливье (Русский салат)

© shutterstock.com

Как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам — рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих русских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат».Названный в честь своего создателя — французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время. Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.

Винегрет

© shutterstock.ком

Этот салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука. Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.

Соленые огурцы

© shutterstock.com

Ни один стол в России редко обходится без соленых огурцов. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив — водка — обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, приправленными укропом и хреном.

Консервы

© Лариса Пашкова

Варенье — форма домашнего десерта. Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Консервы часто готовят из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

© Лариса Пашкова

Пастила — традиционная русская сладость, известная с 14 века. По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его изготавливали из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу готовили из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а впоследствии и сахар.

До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилки (воздушные). Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В магазинах России можно купить всевозможные пастилки.

Квас

© Лариса Пашкова

Квас — один из древнейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей. Впервые упоминается в летописях в 1056 году. До конца 19 века его готовили как слабоалкогольный напиток (2-3 степени) из ржаного солода с добавлением трав, ягодных и фруктовых соков.Впоследствии квас варили из полуфабрикатов и корабельного печенья. Некоторые россияне до сих пор любят варить квас дома. Напиток очень освежает в жаркое время года. Подается охлажденным.

Холодец (кисель из бульона)

© Лариса Пашкова

Холодец — это мясной кисель. Его готовят из густого мясного бульона с кусочками мяса, мясо варят несколько часов, а затем охлаждают. Подается в холодном виде в качестве закуски.

Русский гастрономический тур — Частные туры по Москве

Эксклюзивный авторский тур

Борщ.Пельмени. Блины. Насладитесь русской кухней и гостеприимством. Посетите 3 закусочных, которые занесены в рейтинг Gault & Millau и другие, попробуйте традиционные русские блюда и напитки и узнайте об их происхождении. По дороге узнайте о самых известных продуктовых магазинах, продуктовых рынках, модных ресторанах старины. Наслаждайтесь приятной и расслабляющей прогулкой по историческому центру Москвы.

Маршрут

Встреча в отеле

Анастасия (наш гид) приедет в ваш отель (вестибюль) или по любому другому указанному адресу, чтобы начать экскурсию оттуда.Если вы остановитесь за пределами города, мы предложим вам альтернативные варианты встречи.

Блины

Завтракайте по-русски — ешьте лепешки с лососем, икрой, сметаной или джемом. Традиция готовить блины стара, как сама страна. За неделю до Пасхи россияне каждый день едят блины.

Сырники

Тогда закажите сырники — сырники и съешьте их с медом. Они сделаны из творога — русского творога. Все еще голоден? Попей гурьевской каши и стань крепче одного из наших императоров.

Борщ

Затем обед, который может включать холодец, один из традиционных русских супов или бефстроганов.

Пельмени

Не забудьте попробовать вареники или пельмени, которые попали в Россию из Китая и стали идеальным блюдом для российского климата.

Водка

При таком обильном обеде можно выпить рюмку русской водки и перекусить после укуса (маринованные овощи и грибы, сельдь или сало — шпик из соленой свинины).

Русский торт

Если вы все еще голодны, попробуйте голубцы (голубцы), а затем выпейте чашку чая с десертом, который был разработан для императрицы.

Русский чай

В России пьют много чая, в том числе травяной. Один из самых популярных сортов травяного чая — Иван-чай (иван-чай).

Обратно в отель

В конце экскурсии мы отвезем вас обратно в ваш отель.

Ваш браузер должен поддерживать JavaScript, чтобы назначить встречу.

Что входит?

  • Персональный гид
  • Билеты на метро
  • Встреча в отеле и высадка
  • Все налоги
  • Никаких скрытых затрат!

Российские компании, работающие в сфере пищевых продуктов, стремятся завоевать США

Российская экспресс-доставка продуктов питания

Samokat, которую в прошлом году приобрели Mail.ru Group и Sber, планирует запустить в США в конце этого года.

Основатель Самоката Вячеслав Бочаров объявил о планах на прошлой неделе в Санкт-Петербурге.Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) после того, как о них впервые сообщил деловой сайт The Bell. По словам Бочарова, деятельность компании в США будет вестись под торговой маркой «Буйк».

Самокат — одна из множества быстрорастущих инициатив в области пищевых технологий, которые в последние годы охватили крупнейшие города России. Работая на базе так называемых «темных магазинов» — мини-складов для курьеров, откуда они переправляют заказы, — они обещают доставить продукты в квартиры в центре города в течение 15-30 минут.

Бочаров сказал, что Нью-Йорк может стать первым рынком, охватываемым американской службой Samokat, с возможным запуском уже этим летом. Как сообщает The Bell, ни масштаб проекта, ни объем инвестиций, вложенных в запуск, не разглашаются.

«В США [Самокат] будет иметь новое имя, но наша цель освободить людей от рутины останется, как и созданная нами розничная технология доставки в реальном времени», — сказал Бочаров.

«Сегодня« Самокат »работает в 18 городах России и продолжает открывать 80 темных магазинов каждый месяц.Мы быстро растем и знаем, что можем сделать еще больше ».

Руководство России

Самокат не будет первым российским стартапом в сфере пищевых технологий, который пытается завоевать США и другие потенциально прибыльные западные рынки.

«Российские компании первыми внедрили новую модель доставки еды: после того, как« Самокат »и« Яндекс Лавка »запустили 15-минутный сервис в Москве, российские предприниматели начали открывать аналогичные предприятия в США, Великобритании и Европе», — сказал East- основатель AltaIR Capital Игорь Рябенький. West Digital News.

Предприниматель Виталий Александров, который стоит за другим подразделением экспресс-бакалейной продукции, работающим в США — Food Rocket в Сан-Франциско, — недавно заявил, что, по его мнению, американские компании отстают от своих российских коллег в быстрорастущей отрасли.

«До октября 2020 года ничего подобного не было ни в Калифорнии, ни даже в США в целом. Между тем россияне привыкли к таким службам экспресс-доставки, как Яндекс Лавка и Самокат», — сказал Александров ВК.RU сайт деловых новостей.

«Немногие люди пытались внедрить такую ​​бизнес-модель в США. В основном они вошли в сегмент алкоголя или закусок, но не решились попробовать более крупный сегмент продуктов питания, включающий фрукты, овощи, молоко и другие скоропортящиеся продукты.

Легкий торт из печенья без выпечки: Торт из печенья без выпечки со сметаной

Торт без выпечки из печенья с бананом

Пошаговый рецепт с фото

Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный шоколадно-банановый торт без выпечки. Основа торта готовится из сахарного печенья, а банановая часть заливается шоколадным муссом. Сочетание ингредиентов действительно удачное, так как шоколад и бананы всегда прекрасно дополняют друг друга и выигрышно смотрятся в любом десерте. Бананы в начинку раскладываются целиком, поэтому разрез торта получается очень интересный и всегда привлекается внимание. Такой торт удобно готовить летом, он получается довольно сладкий, но в тоже время легкий и свежий. В общем, достойный десерт, приготовьте обязательно.


Как приготовить торт без выпечки из печенья с бананом

  • Для шоколадной заливки нужно заранее подготовить желатиновую массу. Желатин разводится в воде согласно инструкции на упаковке. В моем случае 10 грамм желатина необходимо развести в 100 мл воды и оставить на полчаса для набухания.
  • Для приготовления основы торта подойдет любое сахарное печенье. Мне по внешнему виду больше нравится сочетание светлой основы и шоколадно-бананового наполнения, но это не принципиально, можно взять и шоколадное печенье. Его необходимо измельчить в мелкую крошку любым удобным способом.
  • Переложить печенье в чащу блендера и измельчить до состояния мелкой крошки. Лучше если она будет однородная, без кусочков. С помощью блендера или кухонного комбайна это сделать очень просто и быстро, но обычная скалка тоже прекрасно справится.
  • Сливочное масло растопить и добавить к крошке из печенья и тщательно перемешать. Основа для бананового торта на этом этапе готова. Как видим, все довольно просто.
  • Теперь на дно подходящей формы выложить подготовленную крошку, ее нужно тщательно утрамбовать. С этой задачей прекрасно справится любой стакан или чашка, плоским дном пройтись по всему дну, утрамбовывая массу ровным слоем. Форму убрать в холодильник на полчаса.
  • Остался последний этап — приготовить шоколадное желе для заливки бананов. Для его приготовления в небольшой сотейник влить молоко, сразу же всыпать сахар и какао.
  • Массу хорошо перемешать и влить подготовленный набухший желатин. Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, при постоянном помешивании венчиком, добиться полного растворения желатина. На этом этапе главное массу не перегреть, чтобы она не закипела. Как только желатин растворится — кастрюлю снять с огня.
  • Теперь в теплую массу можно влить сметану. Можно заменить ее натуральным йогуртом.
  • Шоколадную массу тщательно перемешать венчиком до однородности. Все, заливка для бананового торта готова.
  • Бананы очистить от кожуры и выложить целиком на основу из печенья. Форма для выпечки у меня рамером 18 на 18 см.
  • Сверху бананы полностью залить шоколадной массой и убрать в холодильник до полного застывания желе. Через 3-4 часа торт уже может быть готов к подаче, но лучше оставить на ночь.
  • Перед подачей торт украсить по своему желанию. Можно посыпать шоколадной крошкой, миндальными лепестками или орехами.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Быстрый шоколадный торт из печенья без выпечки рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Темный шоколад 200 г

Сливочное масло 250 г

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 430 г

Пшеничная мука 110 г

Соль 1 чайная ложка

Сливки 30%-ные 300 мл

Печенье 100 г

Вода 75 мл

10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

1. Торт из печенья со сгущёнкой

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла;
  • 180 г варёной сгущёнки;
  • 250 г песочного печенья;
  • ½ плитки шоколада.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сгущёнку до однородной консистенции. Поломайте печенье и слегка измельчите толкушкой. Должны остаться небольшие кусочки, чтобы торт красивее смотрелся в разрезе.

Смешайте все ингредиенты и выложите в форму со съёмным дном. Если у вас её нет, выложите сладкую массу в кастрюлю или другую глубокую ёмкость, покрытую пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Так вам будет легче извлечь торт.

Натрите шоколад на тёрке, украсьте им торт и поставьте его в морозильник на 1–2 часа.

2. Торт из печенья с заварным кремом

povar.ru

Ингредиенты

  • 4 яичных желтка;
  • 200 г сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 700 мл молока;
  • 500 г песочного печенья;
  • ½ плитки шоколада.

Приготовление

Смешайте желтки, сахар, ванилин и муку до однородного состояния. Тонкой струйкой влейте 600 мл горячего молока, тщательно перемешивая. Выложите смесь в сотейник и, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите ещё 5–10 минут, пока крем не загустеет.

Немного подогрейте оставшееся молоко и опустите в него каждое печенье на несколько секунд, чтобы оно пропиталось. Выложите на блюдо первый слой печенья и покройте его остывшим кремом. Повторяйте слои, пока печенье не закончится.

Смажьте торт кремом со всех сторон и украсьте тёртым шоколадом. Уберите его в холодильник на 2–3 часа.

Если вы хотите более утончённый вариант, приготовьте безумно вкусный тирамису из печенья савоярди со сливочным кремом:

Как приготовить изысканный тирамису в домашних условиях →

3. Торт из печенья «Рыбки» с киви и виноградом

hamur.org

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 600 г печенья рыбки;
  • 7 киви;
  • горсть винограда без косточек.

Приготовление

Взбейте миксером сметану, размягчённое масло и сахар. Добавьте печенье и хорошо перемешайте ложкой. Оно должно быть полностью покрыто кремом.

Застелите глубокую форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите на дно и по краям формы нарезанные кружочками киви в один слой. Покройте их частью печенья со сметаной. Сверху выложите оставшиеся фрукты и печенье.

Затяните форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Затем аккуратно переверните торт на блюдо.

4. Торт из печенья с творожным кремом

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 500 г творога;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • 160 г сахара;
  • 90 г сливочного масла;
  • 1 банка консервированных персиков;
  • 400 г сахарного печенья;
  • 2 столовые ложки какао;
  • горсть вишен.

Приготовление

Блендером смешайте творог, 3 ложки сметаны, 100 г сахара и масло до однородной консистенции. Нарежьте половинки персиков небольшими кубиками, оставив одну из них для украшения.

Застелите форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите туда немного творожного крема. Обмакните несколько печений в сироп из-под персиков и положите на крем. Оставьте одно печенье для украшения. Сверху распределите ещё часть крема и часть фруктов. Повторите слои. Последний слой должен быть из печенья. Накройте торт пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на всю ночь.

Для глазури смешайте в кастрюле оставшиеся сметану, сахар, а также какао. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Готовый торт аккуратно вытащите из формы и переверните на блюдо. Украсьте дольками персика и вишней, слегка остывшей глазурью и измельчённым печеньем.

5. Торт из овсяного печенья

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 600 г сметаны жирностью 25%;
  • 180 г сахарной пудры;
  • 2 спелых банана;
  • 500 г овсяного печенья;
  • 2 чайные ложки какао.

Приготовление

Смешайте сметану и сахарную пудру. В форму для выпечки со съёмным дном выложите немного сметанного крема. Разровняйте и разложите сверху кружочки банана. На банан положите слой печенья и покройте оставшимся кремом.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Посыпьте готовый торт какао.

6. Торт из печенья со взбитыми сливками и шоколадной глазурью

smartmeal.ru

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка желатина;
  • 7 столовых ложек воды;
  • 500 мл сливок для взбивания;
  • 200 г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • 200 мл молока;
  • 300 г песочного печенья;
  • 5 столовых ложек какао.

Приготовление

В небольшой кастрюле залейте желатин 3 ложками холодной воды и оставьте на полчаса. Нагрейте эту смесь на среднем огне, чтобы она стала жидкой. Затем перелейте в стакан и дайте остыть.

Взбейте сливки миксером до образования пены. Добавьте ⅓ сахарной пудры и ванилин и снова перемешайте. Тонкой струйкой влейте желатин, взбивая миксером до однородной консистенции. Поставьте крем в холодильник примерно на 20 минут, чтобы он стал гуще.

Обмакните несколько печений в тёплое молоко и выложите на дно формы. Сверху покройте их частью крема. Повторите ещё несколько таких же слоёв, пока не закончится печенье. Верхний слой должен быть из крема.

Смешайте оставшуюся сахарную пудру, какао и 4 ложки горячей воды. Если глазурь покажется вам слишком густой, разбавьте её ещё немного. Полейте глазурью торт и поставьте в холодильник на час.

7. Желейный торт «Битое стекло» с печеньем и фруктами

mirkulinarii.com

Ингредиенты

  • 1 киви;
  • 1 апельсин;
  • 1 банан;
  • горсть любых ягод;
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г сахарной пудры;
  • щепотка ванилина;
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 150 мл воды;
  • 200 г галет.

Приготовление

Очистите фрукты. Нарежьте киви и апельсин треугольничками, а банан — кружочками. Если есть крупные ягоды, например клубника, разрежьте их пополам.

Взбейте миксером сметану, сахарную пудру и ванилин. Растворите желатин в горячей воде и дождитесь, пока он слегка остынет. Тонкой струйкой влейте его в сметану, постоянно помешивая.

Выложите в глубокую силиконовую форму часть фруктов. Сверху положите немного разломанного печенья и ягод. Залейте всё это небольшим количеством сметанного крема. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должно быть печенье, слегка покрытое сметаной.

Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Застывший торт аккуратно переверните на сервировочное блюдо.

Такой торт очень часто готовят с разноцветным желе. Попробуйте приготовить и его:

Как приготовить необычный торт «Битое стекло» →

8. Желейный торт из печенья с бананами

alimero.ru

Ингредиенты

  • 300 г сахарного печенья;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 банана;
  • 2 столовые ложки желатина;
  • 150 мл воды;
  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 180 г сахара;
  • горсть грецких орехов.

Приготовление

Измельчите печенье в крошку и смешайте с размягчённым маслом. Накройте форму пищевой плёнкой и утрамбуйте смесь по дну и краям. Сверху разложите нарезанные кружочками бананы.

Замочите желатин в воде на полчаса. Затем немного нагрейте, чтобы он стал жидким. Взбейте миксером сметану и сахар и смешайте со слегка остывшим желатином. Выложите крем в форму, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Переверните готовый торт на блюдо и украсьте измельчёнными орехами. Перед подачей нарежьте его на кусочки и также обваляйте каждый из них в орехах.

9. Торт из печенья Oreo

youtube.com

Ингредиенты

  • 250 г печенья Oreo;
  • 70 г сливочного масла;
  • 200 г варёной сгущёнки;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 200 мл сливок для взбивания;
  • кондитерская посыпка.

Приготовление

Измельчите печенье в крошку. Перемешайте его с растопленным маслом и утрамбуйте по дну формы ровным слоем.

Смешайте сгущёнку и сыр до кремообразной консистенции. Добавьте взбитые миксером сливки и хорошо перемешайте. Выложите крем на печенье, разровняйте и поставьте в холодильник на 3 часа. Украсьте кондитерской посыпкой.

У вас получится быстрый и необычный чизкейк. А здесь вы найдёте ещё много рецептов этого вкуснейшего десерта:

11 идеальных рецептов чизкейка для тех, кто любит классику и эксперименты →

10. Торт из печенья с ананасами и клубникой

fotorecept.com

Ингредиенты

  • 500 г сметаны жирностью 20%;
  • 100 г сахара;
  • 400 г песочного печенья;
  • 400 г консервированных ананасов;
  • 500 г свежей клубники.

Приготовление

Взбейте миксером сметану и сахар. Разломайте печенье и смешайте его с большей частью сметанного крема.

Покройте глубокую форму пищевой плёнкой так, чтобы свисали края. Выложите половину печенья со сметаной и утрамбуйте. Сверху разложите половину нарезанной кружочками клубники и половину кубиков ананаса. Затем утрамбуйте остальное печенье.

Аккуратно переверните торт на блюдо и смажьте оставшимся кремом. Украсьте торт клубникой и ананасами и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Читайте также

Простой торт из печенья без выпечки — Сочувствие

Рецепт торта из печенья со сметаной и сгущенным молоком.

Этот летний десерт без выпечки может приготовить даже ребенок.

Простой торт из печенья – идеальное решение для жаркого лета. Рецепт может выручить, когда нет сил и времени заниматься выпечкой. И главное, что из печенья получаются очень вкусные торты.

Несмотря на то, что в нашем рецепте (для расчета пищевой ценности) указан вес продуктов, с ним можно позволить себе любые вольности, использовать как базовый:

  • Если надо, чтобы тортик быстрее пропитался, используйте больше крема.
  • Нет сгущенного молока, заливайте печенье одной сметаной. Для заливки можно использовать заварной крем.
  • Если в наличии только несладкий крекер, добавьте в крем сахарную пудру или сахар. Конечно, если крекер со вкусом бекона, лука или сыра, он не подходит абсолютно.
  • Маловато сметаны – добавьте в крем пастообразный творог или зернёный, обработанный блендером с добавлением сметаны или молока.
  • Между слоями печенья можно добавить кусочки орехов, шоколада, шоколадных конфет, мармелада, цукаты. Количество – по желанию.
  • Свежие фрукты и ягоды между слоями печенья не стоит выкладывать. Лучше украсить ими верх торта перед подачей или подать подготовленные ягоды и фрукты в отдельной посуде. Исключение – банановый торт, но его не рекомендуется хранить больше суток.

Вы еще не готовили торты из печенья? Попробуйте, это очень вкусно.

Торт из печенья со сметаной и сгущенным молоком

Ингредиенты:

  1. Печенье сахарное прямоугольное – 400 г
  2. Сметана 25% – 380 г
  3. Сгущенное молоко – 100 г
  4. Шоколадные капли – 10 г
  5. Цукаты ананас – 10 г
  6. Кокосовая стружка – 10 г

Всего в готовом блюде: 910 г, 3211 ккал, белки 30 г, жиры 185,43 г, углеводы 336,11 г.

В 100 граммах: 352 ккал, белки 3,30 г, жиры 20,38 г, углеводы 36,94 г

Приготовление:

1. В отдельной миске перемешать вилкой сметану и сгущенное молоко.

2. Собираем торт. Для большого торта, особенно если украшать его бока кремом и молотым печеньем, это лучше делать на плоской поверхности, застелить основание будущего торта пекарской бумагой или пленкой. Как в этом рецепте.

Если не собираетесь выставлять целиком торт на стол, его можно собрать в глубоком пластиковом лотке с крышкой, как у нас. Так выглядит основание торта – первый слой из печенья.

Выкладываем печенье слоями. На каждый слой наносим 2‑3 столовых ложки крема. Так выглядит верхний слой печенья.

Верхний слой тоже смазываем кремом. Можно лопаткой или ножом обмазать сметаной или кремом бока торта

3. Декор простой – по контуру цукаты и шоколадные капли. В центре посыпаем кокосовой стружкой. Готовый торт в лотке с крышкой поместить на 4‑8 часов в салон холодильника. Он должен пропитаться.

4. Порезать готовый торт на кусочки, украсить ягодами или фруктами или подать их в отдельной посуде, чтобы каждый мог выбрать по вкусу.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2021

Торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной: рецепт с фото

Торт из печенья и сгущенки без выпечки — настоящая палочка-выручалочка в летнее время года, когда нет желания долго стоять у плиты или включать духовку. Возьмите любое песочное печенье типа «Юбилейное» (и тому подобные), промажьте смесью сметаны и вареной сгущенки. Подождите пару часов, пока торт застынет в холодильнике, и наслаждайтесь!

Торт без выпечки из печенья получается мягким, нежным и сочным. Он легко нарезается ножом и отлично держит форму. Этот незамысловатый, очень вкусный и простой десерт всего лишь за 15 минут смогут приготовить не только опытные хозяйки, но и даже маленькие помощники. Дети с удовольствием соорудят этот тортик сами или под вашим чутким присмотром. Записывайте рецепт!

Читайте также: 

Время приготовления: 15 минут

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

  • Песочное печенье – 600 г
  • Вареное сгущенное молоко – 300 г
  • Сметана 20% – 300 г
  • Кофе (готовый без сахара) – 100 мл

Как приготовить торт из печенья без выпечки

1. Для крема соедините в глубокой миске сметану и вареную сгущенку. Оба продукта должны быть холодными, поэтому заранее не забудьте поместить их в холодильник на пару часов. Сметану выбирайте жирную и густую, оптимально — 20-процентную. Если нужно, то можете ее отвесить через марлю, чтобы убрать всю лишнюю сыворотку.

Что касается сгущенки, то выбирайте только густую. Не важно, она будет магазинной или сварена самостоятельно. Главное, чтобы ее вкус вам нравился. Такая сгущенка бывает не слишком сладкой или, наоборот, приторной. Поэтому количество можете регулировать по своему вкусу.

2. Взбейте с помощью миксера максимум 30 секунд. Долго взбивать не нужно, иначе ваш крем станет жидким и потечет! Все, что нужно, так это просто соединить оба ингредиента в однородную смесь.

3. Возьмите прямоугольную форму и застелите ее пищевой пленкой. Берите 2-3 небольших отреза, а не 1 общий. Так будет проще потом ее вынуть из-под торта.

Сварите чашку кофе и остудите напиток. Затем окунайте в него печенье очень быстро, буквально по половинке секунды, только чтобы чуточку его смочить. Не перестарайтесь, оно не должно размокнуть!

4. Как только окунули, сразу же выкладывайте печенье в подготовленную форму. Заполните все дно таким образом, чтобы печенье лежало вплотную друг к другу с минимальными просветами.

5. Промажьте печенье кремом из сметаны и сгущенки. Израсходуйте примерно 1/3 всего крема. Всего будет 3 коржа.

6. Сверху повторите слои. То есть, выложите снова печенье, а потом промажьте его кремом. Верхний слой тоже промажьте. Раскрошите пару оставшихся сухих печенюшек, а затем посыпьте верх получившейся крошкой.

7. В таком виде отправьте торт из печенья в холодильник на 2 часа. За это время коржи окончательно пропитаются, а крем загустеет. Аккуратно перенесите на поднос для подачи, выньте отрезки пленки — потяните за края. Нарежьте торт на порции.

8. Торт из печенья и сгущенки со сметаной очень вкусный. Он точно вам понравится! Приятного чаепития!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Торт из печенья без выпечки с фото: недорогой и вкусный

Сегодня делюсь с вами рецептом супер простого десерта, что готовится на скорую руку: торт из печенья без выпечки с шоколадной глазурью. Недорогой и вкусный, готовится очень быстро! Так совпало, что рецепт постный (веган) — у меня было печенье без яиц, молочных продуктов в составе нет. Торт без выпечки из печенья и творога — это уже немного другой вариант, где «коржи» пропитываются творогом со сметаной.

Десерт будет незаменим и полезен, когда просто-напросто нет духовки, или в квартире жарко и усугублять высокой температурой не хочется. Или же тем, кто не умеет или не хочет возиться с тестом. Сам торт получается очень вкусным, сладким, а глазурь хоть и простая, но именно для этого лакомства подходит прекрасно.

Для украшения сладости я использую каждый раз что-то новое. То возьму грецкие орехи или сухофрукты, то просто залью торт глазурью из топленого белого или молочного шоколада, а сегодня же я использовала мармелад для украшения. Такой минимализм получился: шоколадная глазурь, а сверху ярко-оранжевый мармелад на агар-агаре, чем-то напоминает помпон на зимней шапке.

Рекомендую всем попробовать торт из печенья без выпечки, рецепт с фото пошагово, значит все предельно просто.

Для торта:

  • 120 г постного печенья,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст. воды,
  • 2 ст.л. пшеничной муки,
  • 60 г шоколада.

Для глазури:

  • 1 ст.л. картофельного крахмала,
  • 3 ст.л. какао-порошка,
  • 3 ст.л. сахарной пудры,
  • 3-6 ст.л. воды.

 

Шоколадный торт из печенья без выпекания

Просеиваем муку и обжариваем на сухой сковороде до коричневого оттенка, постоянно помешивая.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь.

Добавляем кусочки шоколада и муку. Продолжаем мешать. На приготовление крема уходит примерно 8 минут. Когда он загустеет, убираем его с печи в сторону для остывания.

Печенье ломаем кусочками и добавляем его в крем.

Перемешиваем.

Выкладываем в формочку пищевую пленку, сверху тесто-крем и на сутки оставляем в морозильной камере. Вообще хватит и пары часов, чтобы десерт пропитался и  был супер вкусным, но чтобы довести до идеального состояния, то лучше продолжить приготовление.

Далее, достаем торт и выкладываем его на блюдо. Снимаем пленку.

Приступаем к приготовлению постной глазури. Для этого вливаем воду в кастрюлю.

Далее добавляем все сухие ингредиенты и все перемешиваем. Воды у меня ушло ложек 6 точно.

Покрываем ею равномерно наш торт и украшаем его по вкусу.

Торт можно есть сразу или дать пропитаться пару часов в холоде или просто при комнатной температуре.

Завершаем: последний мармеладный штрих.

Вот такой шоколадный красавчик — торт из печенья без выпечки в разрезе.

Недорогой, вкусный, красивый шоколадный торт с минимальными трудовыми затратами. Самое сложное в рецепте — это дождаться, когда десерт пропитается в холодильнике.

Приятного аппетита!

Торт из печенья без выпечки за 15 минут

Изготовление тортов — это кулинарное искусство! Далеко не все им обладают, да и времени это дело занимает достаточно много.

К счастью для многих сейчас есть альтернатива, и можно делать десерты без выпечки быстро и просто, взяв за основу печенье. Помните, как в детстве две печенюшки соединяли между собой маслом или кремом? Возможно, это и послужило толчком при возникновении замечательной идеи — почему бы таким образом не соединить много печенья в целый торт?! Кто это придумал — неизвестно, но надо сказать ему огромное спасибо!


Печенье хорошо впитывает в себя жидкость и жиры, особенно, если его растолочь. Из него образуется пластичная масса, которой можно придавать определенную форму. Этот принцип заметили давно. Отсюда появились пирожное «картошка» и сладкая колбаса, также любимые всеми нами с детства.  Но кулинария не стоит на месте и теперь это используется в создании великолепных тортов.

Такие десерты ничем не уступают традиционной домашней выпечке, например таким, как булочки Синабон или пирог «Зебра» А порой даже невозможно понять, что  торт не выпекался. В последнее время этим способом научились интерпретировать такие именитые кондитерские изделия, как «Наполеон», «Муравейник», «Тирамису» и др.

Чаще всего применяют песочное печенье, но также и крекер или слоеное (к примеру «ушки»). Все зависит от желаемого конечного результата. Их сочетают с молочными и фруктовыми желе, сливочными и шоколадными кремами, творогом,  сгущенным молоком, орехами, ягодами, фруктами и др.

Те, кто хоть раз попробовали приготовить десерт без выпечки, навсегда понимают, насколько это удобно. Не нужно стоять часами возле духовки, переживать, что корж может не подняться, не пропечься или пригореть. Такие блюда, как правило, готовятся за 15-20 минут. Многим из них необходимо еще постоять в холодильнике некоторое время.  Без особых усилий с ними справится даже новичок, а с некоторыми и ребенок.

Хочу поделиться несколькими рецептами вкуснейших десертов  без выпечки, в которых вы получите советы, узнаете секреты и нюансы. Открывайте для себя новые яркие краски, получайте удовольствие и не переставайте удивлять своих близких! Главное желание, и тогда у вас обязательно все получится!

Торт из печенья без выпечки — очень сочный и вкусный, готовится за 15 минут

Очень вкусный и красивый шоколадно-банановый тортик. Никогда не скажешь, что на его приготовление ушло всего 15 минут. Его сможет сделать каждый, потому что это очень просто.

 Вот так, не прилагая особых усилий, вы сможете сотворить нежный и сочный десерт на любое торжество!

Нам потребуется:

  • Печенье – 300 гр.
  • Сливочное масло – 180 гр.
  • Желатин – 10 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Сметана – 400 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 6 ст. ложек
  • Какао – 3 ст. ложки
  • Банан – 2 шт.
  • Шоколад – 50 гр.

Начнём готовить:

Желатин заливаем подготовленной водой комнатной температуры, чтобы он разбух.

Печенье измельчаем в крошку. Для этого кладём его в пакет, и сверху надавливаем скалкой. Либо перебиваем печенье в блендере. Заливаем крошку растопленным сливочным маслом. Тщательно перемешиваем.

Собираем торт в разъемной форме. Выкладываем массу из печенья внутрь, распределяем ровным слоем.  Отправляем форму в морозильник на 5 минут.

Готовим шоколадную начинку.

Ставим сотейник на маленький огонь, выливаем молоко, добавляем сахар, разбухший желатин и какао. Массу постепенно нагреваем, постоянно помешивая.

Следите за тем, чтобы молоко не вскипело, так как желатин при кипении теряет своё свойство.

Как только желатин в кастрюльке растворился, выключаем плиту. Соединяем начинку со сметаной.

Бананы разрезаем на четыре части. Выкладываем на слой из печенья.

Сверху заливаем шоколадным муссом. Убираем торт в холодильник на 2 – 3 часа, чтобы он хорошо застыл.

Перед подачей на стол, вынимаем торт из формы. Для этого смачиваем нож в горячей воде, проходимся острой стороной по краю. Украшаем торт рубленым шоколадом.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт торта из печенья и творога «Творожный домик»

Нежный, легкий творожный тортик в виде симпатичного домика — это прекрасная возможность накормить ваших деток полезным продуктом. Как только они увидят такое чудо, их даже не придется упрашивать, все съедят и попросят добавки!

Если вы  сделаете все, как показано в рецепте, у вас, несомненно, все выйдет наилучшим образом!

Список продуктов:

  • Творог – 250 гр.
  • Сливочное масло – 50 -75 гр.
  • Сахар – 100 – 150 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Квадратное печенье – 12 – 15 шт.
  • Сметана (йогурт) – 2 – 3 ст.л.
  • Какао – 2 – 3 ст.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Банан – 1 шт.
  • Шоколад – 50 – 90 гр.
  • Кокосовая стружка – 20 гр.

Способ приготовления:

Начинаю я готовить с того, что в миске соединяю творог с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Взбиваю миксером примерно 4 – 5 минут до получения пастообразной массы.

Формировать торт я буду в виде треугольного домика, для этого мне необходима гибкая циновка или плотное кухонное полотенце.

На циновку расстилаю пищевую плёнку, начинаю собирать торт. Первым слоем выкладываю печенье в три ряда по четыре штуки. Перед выкладкой, печенье смачиваю в тёплом молоке.
Второй слой состоит из половины творожной массы.

Для третьего слоя вторую половину массы перемешиваю  с какао, равномерно распределяю. Иногда в серединку я добавляю банан.

Для того чтобы получилась задуманная форма, я поднимаю кончики циновки друг к другу.

Затем обматываю тортик пищевой формой. Ставлю в холодильник на ночь для пропитки. Утром свой десерт я украшаю шоколадной глазурью с кокосовой стружкой и опять отправляю в холодильник на 10 – 15 минут.

Пирожное «картошка» — классический рецепт в домашних условиях

А вот и оно, любимое пирожное детства! Все очень просто — нужно только смешать все ингредиенты, слепить «картошку» желаемой формы и обвалять в обсыпке.  Ее можно сделать на свое усмотрение, не только из какао с сахаром, как предложено в данном рецепте, но также из измельченных орехов, того же печенья или кокосовой стружки.

Очень увлекательно это делать вместе с детьми. Потом они уже сами смогут угощать вас этими вкусняшками.

Необходимое ингредиенты:

  • 400 гр. песочного печенья;
  • 1 банка (380 грамм) сгущенки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 3 – 4 ст. л. какао – порошка

Для обсыпки:

  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. какао

Как готовить:

Печенье раскрошить в блендере.

Растопить сливочное масло в микроволновой печи. Крошку соединить с какао, перемешать. Добавить сгущенку, масло. Вымешать до однородной консистенции.

По советскому ГОСТу в то время на кондитерских производствах «картошку» готовили из бисквитной крошки, т.е. попросту использовали обрезки от коржей для торта. Но в домашних условиях гораздо удобнее сделать ее из размельченного печенья.

Для обсыпки смешать сахар с какао.

Сформировать пирожное. Для этого взять немного подготовленной массы, скатать печенье в форме брусочка, или шарика. Затем обвалить картошку в обсыпке.

Поставить на один час в холодильник, чтобы лакомство застыло.

Всё! Прошу к столу!

Как приготовить торт из печенья со сгущенкой и сметаной

Ах, какой тортик! Невероятная красотища и вкуснятина! Даже не верится, что это можно сделать всего за несколько минут!

Все очень просто — намазываем печенье кремом и соединяем между собой. Никто и не догадается, что вы его не выпекали, а лишь воспользовались магазинным шоколадным печеньем.

Такой нарядный торт способен украсить ваш праздник!

Составляющие:

  • Шоколадное печенье – 400 гр.
  • Варёное сгущенное молоко – 0,5 л.
  • Сахар –1 – 2 ст. ложки
  • Сметана – 1 л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Как приготовить:

1.Подготовим крем. В миску выкладываем такие ингредиенты: варёную сгущенку, сметану, сахар, ванильный сахар. Взбиваем миксером до того момента, как масса увеличится в объёме в два раза, станет воздушной и пышной.

2. Формируем торт. Каждую печенюшку перемазываем обильно кремом. Ставим их на боковинки в два – три ряда. Таким образом, у нас получается квадратный или прямоугольный тортик. Сверху ровным слоем перемазываем сметанным кремом.

3. По желанию можно украсить десерт крошкой из печенья, а также красивыми шоколадными цветочками, лепесточками. Для этого оставшийся крем смешиваем с какао, заправляем кондитерский мешочек. И начинаем творить шедевры!

4. Перед подачей даём торту пропитаться 2 часа при комнатной температуре, или оставляем на всю ночь в холодильнике.

Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и вишней

Интересный рецепт восхитительного чизкейка без выпечки из обычного песочного печенья.  Для тех, кто так же, как я, обожает творожные десерты, это просто находка!  Хорошее сочетание нежной сладости с кислинкой! Очень красивый, слоеный  с вишневым желе и вишенками — прямо, как на витрине изысканных кулинарных изделий! И вы его можете сделать своими руками, представляете?!

Скорей принимайтесь за работу,  балуйте себя и своих близких этим творением!

В составе:

  • Печенье – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Для начинки:
  • Творог – 250 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Желатин – 30 гр.
  • Для украшения:
  • Вишни – 200 гр.
  • Вишнёвый сок – 150 мл.

Приготовление:

Желатин заливаем водой, даём разбухнуть.

Печенье измельчаем в мелкую крошку с помощью блендера. Растапливаем сливочное масло, переливаем к печенью и хорошо смешиваем.

Форму для выпечки застилаем пакетом, высыпаем всю крошку, аккуратно утрамбовываем руками плотным слоем.

Если у вас нет специальной разъемной формы, не беда. Воспользуйтесь обычной сковородой и полиэтиленовым пакетом, который после застывания десерта следует аккуратно убрать.

Отправляем в морозилку корж на 20 минут.

Творог перебиваем блендером до однородности. Добавляем сметану, сахар и перемешиваем.

Творог можно перетереть через сито, но лучше взбить блендером, чтобы получить однородную пышную массу без комочков.

Чуть больше половины желатина размешиваем в горячей воде. Соединяем с творожной массой.

Достаём корж, выливаем на него подготовленный молочный мусс. Ставим в холодильник на 1 – 1,5 часа.

Для следующего слоя подогреваем вишнёвый сок, в нём растворяем желатин. Переливаем на торт, раскладываем вишенки. Отправляем застывать опять в холодильник на 2 – 2,5 часа.

Аккуратно вытягиваем чизкейк с формы, кладём в красивое блюдо и приглашаем к чаю!

Невероятно вкусный торт из крекера «Рыбки» и банана со сметаной и киви

Очень вкусный домашний тортик без выпечки — мягкий, пропитанный, не приторный, с приятной фруктовой ноткой!  Настолько нежный, что просто тает во рту!

Процесс приготовления — проще некуда, здесь даже не нужно измельчать печенье. Украшенный кружочками киви, он смотрится очень красиво и ярко!

Киви можно заменить другими фруктами, например, консервированными персиками. Такой тортик обязательно оценят ваши родные и друзья!

Заготовим такие ингредиенты:

  • 500 гр. сметаны;
  • 300 гр. печенья «Рыбки»
  • 180 гр. сахара
  • 3 – 4 шт. бананов
  • 3 шт. киви

Готовим десерт:

Сначала делаю основу для торта. В глубоку миску высыпаю печенье, сахар, выливаю сметану. Слегка перемешиваю. Далее очищаю бананы, нарезаю кубиком. Перекладываю к печенью. Опять мешаю.

Для декора киви нарезаю тонкими слайсами.

В качестве формы можно взять любую салатницу. Внутри застилаю обычным целлофановым пакетом. На дно и на бока выкладываю киви. Затем высыпаю заготовку для торта, делаю это аккуратно, чтобы кусочки киви не осыпались с боков. Разравниваю лопаточкой верх, заворачиваю торт пакетом.

Отправляю десерт на пропитку на ночь в холодильник.

Достаю торт вот таким образом: беру блюдо, ставлю сверху формы. Плотно прижимая, быстро переворачиваю. Пакет снимаю. Бумажным полотенцем убираю все разводы.

Дополнительно можно украсить блюдо вокруг торта ломтиками любого фрукта.

А можно выложить киви так, чтобы получилась черепашка — детям на радость!

Приятного аппетита!

Клубничный Тирамису без выпечки из печенья в домашних условиях

Этот торт несколько отличается от классического рецепта Тирамису. Здесь печенье «Савоярди» пропитываем не кофе, а  клубничным сиропом. И украшаем также клубникой.  Еще не используем алкоголь, поэтому им смело могут полакомиться не только взрослые, но и дети.

Поверьте от такого вкусного изысканного десерта вряд ли кто-то сможет отказаться!

Что понадобится:

  • Печенье « Савоярди» – 20 шт.
  • Сливки 33 – 35 % – 250 мл.
  • Сливочный сыр «Маскарпоне» –250 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр.
  • Клубника –600 гр.

Этапы приготовления:

Клубнику помыть, убрать хвостики. Разделить на две части. Одну часть измельчить в блендере. Для того чтобы избавится от косточек, пропустить массу через сито с мелкими дырочками.

Если клубника кислая, добавьте 50 грамм сахара.

Для приготовления крема вылить охлаждённые сливки в ёмкость. Сбить миксером на максимальной скорости до мягких густых пиков. Добавить сахарную пудру, сыр маскарпоне.

Если у вас есть время и желание, то «Савоярди» и сыр «Маскарпоне» можно приготовить самостоятельно.

Перемешать ещё одну минуту.

Для этого торта желательно взять прямоугольную разъёмную форму. Печенье хорошенько обмакнуть в клубничное пюре и уложить в форму.

Сверху равномерно смазать половиной крема. Затем повторить такие же слои: печенье, крем.

Верх торта украсить половинками клубники. Ставим его в холодильник на 5 часов.

Чтобы извлечь торт из формы аккуратно, необходимо пройтись ножом по краю формы и убрать её.

Перед подачей десерт посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом.

Видео-рецепт торта из печенья и творога с желатином и черной смородиной

Давайте приготовим еще один вкусный торт без выпечки из печенья с творогом и ягодами. При желании, вместо ягод, можно использовать фрукты.

Рецепт простой и на его приготовление уйдет минимум времени!

Перечень продуктов:

  • Печенье — 250 гр.;
  • Сливочное масло — 100 гр.;
  • Сахар — 150 гр. + 3 ст. л.;
  • Творог — 400 гр.;
  • Сметана — 400 гр.;
  • Ягоды или фрукты — 300 — 400 гр.;
  • Желатин — 20 гр.;
  • Вода — 140 мл.;

Готовьте с удовольствием!!!

Сладкая шоколадная колбаса из печенья по классическому рецепту

Знакомый многим, неповторимый вкус детства! Используем тот же принцип, что и в приготовлении пирожного «картошка», но не все печенье измельчаем в порошок, оставляем и кусочки покрупней для имитации «жиринок» в колбасе.

Обязательно приготовьте эту шоколадную колбасу. Уверяю вас, что вашим близким она понравится гораздо больше, чем магазинные сладости!

Что необходимо купить:

  • Печенье «к чаю» – 400 гр.
  • Миндальные орехи – 0,5 стакана
  • Лесные орехи – 0,5 стакана
  • Сгущенка – ½ банки
  • Сливочное масло –200 гр.
  • Какао – 4 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 5 гр.
  • Коньяк –1 ст. ложка

Способ готовки:

Начинаем с крошки печенья: половину измельчаем блендером, другую часть ломаем руками на маленькие частички.

Орехи также рубим в блендере. Соединяем сухие ингредиенты.

Масло растапливаем, смешиваем со сгущенным молоком, ванильным сахаром, какао и коньяком.

После того, как шоколадная смесь стала однородной, переливаем к печенью. Хорошо вымешиваем.

Формируем колбаску. Расстилаем пергаментный лист, выкладываем тесто.

Обычно для формирования  колбасы пластичную массу заворачивают в пищевую пленку. Но, применяя для этой цели пергамент, изделие получается более равномерным. К тому же вид намного презентабельнее, если вы захотите преподнести это лакомство в качестве подарка.

Очень плотно заворачиваем десерт, закручиваем по бокам бумагу, как на конфете. Катаем заготовку руками по столу для придания формы.

Отправляем в холодильник на 2 – 3 часа.

При подаче застывшую колбасу нарезаем ломтиками.

Муссовый торт «Клубничное Облако» — просто тает во рту

Предлагаю вашему вниманию еще один великолепное лакомство — клубничный муссовый желейный торт с творогом и клубникой. Легкий и невесомый, готовится без выпечки, за считанные минуты. На вид и вкус, как облако, просто тает во рту. Отличный вариант как для жаркого лета, когда хочется чего-то сладкого и прохладного, но нет желания долго стоять у плиты, так и для любого времени года!

Давайте приготовим его вместе!!!

Список ингредиентов:

  • Печенье — 250 гр.;
  • Сливочное масло — 100 гр.;
  • Творог  — 400 гр.;
  • Сметана — 350 гр.;
  • Сахар — 150 гр. + 100 гр.;
  • Клубника — 1 кг.;
  • Желатин — 25 гр. + 30 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (8 гр.) ;

Этот тортик настолько вкусный и нежный, что просто тает во рту.  Вам обязательно понравится!

Торт без выпечки из шоколадных шариков масла и сгущёнки

А в конце статьи я вам предлагаю еще один простой и быстрый рецептик на скорую руку, в котором вместо печенья используется сухой завтрак в виде шоколадных шариков. Обалденно вкусный и хрустящий, по вкусу напоминает торт «Полет» с безе и орехами, а готовится неимоверно быстро и просто, всего за пару минут!

Попробуйте — не пожалеете!

Сегодня мы  с вами узнали, какое печенье лучше подойдет для тортов и пирожных без выпечки, с чем их можно соединить, чтобы сформировать желаемую форму, или как красиво и изящно украсить. А еще с помощью этих рецептов вы сможете познакомить ваших детей со вкусом своего детства и приятно провести время, создавая вместе с ними такие сладкие чудеса!

Надеюсь, вы убедились, что великолепные кулинарные шедевры можно приготовить из обычных доступных продуктов за очень непродолжительное время и без возни с духовкой. И если вдруг к вам нечаянно нагрянут гости, то вы уже во всеоружии с таким то арсеналом творческих идей!

Дерзайте! А я вам желаю всего самого наилучшего!

Торт с шоколадным печеньем | Пристрастие Салли к выпечке

Indulgent Торт с шоколадным печеньем мягкий и богатый в центре, жевательный по краям, усыпанный шоколадной крошкой и украшенный шоколадным сливочным кремом. Этот веселый десерт готовится быстро — пропустите охлаждение теста для печенья и его скатывание в отдельные шарики из теста для печенья. Все, что нам нравится в шоколадном печенье в форме торта!

Встречайте свой новый любимый десерт! Сегодняшний торт с шоколадным печеньем адаптирован из двух моих самых популярных рецептов печенья, любимых пекарями во всем мире — мягкого шоколадного печенья и жевательного печенья с шоколадной крошкой.В результате получается мягкий шоколадный декаданс с жевательной текстурой. Я фанат огромных печений, которые обслуживают пару человек (глядя на вас, гигантские печенья-монстры и гигантские сникердудлы), и этот торт с печеньем не исключение. По сути, это одно действительно большое печенье, которое кормит толпу!

Вам понравится, как быстро и легко собирается этот торт с печеньем. Мы выпекаем тесто для печенья на сковороде, поэтому охлаждение теста для печенья не требуется (как у моих мягких и жевательных плиток для печенья с шоколадной крошкой). Украшенный шоколадным сливочным кремом и вашими любимыми начинками, это праздничный десерт, идеально подходящий для любого торжества.

Торт с шоколадным печеньем, видео

Торт с шоколадным печеньем —

  • Сделать просто, понятно и весело
  • Quick — вам не нужно катить кучу отдельных файлов cookie
  • Мягкая выпечка с жевательными краями
  • С шоколадной крошкой
  • Запекается в форме для выпечки или торта — не растекается
  • Супер праздничный
  • Идеально для любителей шоколадного печенья
  • Отлично подходит для вечеринок по случаю дня рождения (обслуживает 8-10 человек)
  • Легко нарезать и подать
  • Украшено шоколадным кремом
  • По сути, действительно большое печенье!

Ингредиенты для шоколадного печенья

Я комбинирую 2 своих любимых рецепта печенья с шоколадной крошкой, чтобы приготовить сегодняшний торт с шоколадной крошкой — жевательное печенье с шоколадной крошкой и мягкое печенье с шоколадной крошкой.Давайте посмотрим, какие ингредиенты вам понадобятся:

  • Мука: Основа этого печенья — универсальная мука.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал создает исключительно мягкий и толстый пирог из печенья. Я добавляю его в свое мягкое шоколадное печенье — и в этот торт тоже! Этот мягкий торт с печеньем тает во рту.
  • Пищевая сода: Пищевая сода помогает пирогу подняться.
  • Соль: Соль добавляет аромат.
  • Сливочное масло: Используйте сливочное масло комнатной температуры.Вы можете быстро размягчить масло с помощью этой уловки или отложить масло за 1-2 часа до начала.
  • Коричневый сахар: Мы не используем сахарный песок и используем весь коричневый сахар для очень мягкого и влажного торта. Вам понравится дополнительный вкус патоки.
  • Яйца: Взяв то, что я узнал из своего жевательного печенья с шоколадной крошкой, мы используем 1 яйцо и 1 яичный желток для самого жевательного торта. Дополнительный яичный желток также добавляет нежности и сочности пирогу.
  • Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат.Попробуйте домашний экстракт ванили.
  • Шоколадные чипсы: Этот торт из печенья усыпан шоколадной крошкой — всего 1 и 1/2 чашки. Используйте 1 и 1/4 стакана для теста и 1/4 стакана для украшения.

Тесто для печенья не охлаждается!

Поскольку мы выпекаем тесто для печенья в форме для выпечки или формы для пирога, нам не нужно охлаждать тесто или раскатывать отдельные печенья. Просто приготовьте тесто для печенья и выложите его в блюдо. Он никогда не распространится, потому что он содержится в блюде — просто и легко! Вот все мои рецепты печенья без охлаждения.

Начинка для торта с шоколадным печеньем

Хотя этот торт с печеньем восхитителен сам по себе, шоколадно-масляный крем — это всегда хорошая идея! И превращает это гигантское печенье в настоящий пирог. Мой любимый шоколадно-масляный крем далеко не простой — он невероятно сливочный, шелковистый, гладкий и насыщенный. Несмотря на то, что он замечательно кремовый, он прекрасно держит форму. Так что он идеально подходит для окантовки даже самых замысловатых и причудливых дизайнов — я использовал простую насадку Wilton 1M для сегодняшнего торта.

Повеселитесь и проявите творческий подход с начинкой: вместо шоколадного сливочного крема попробуйте глазурь из арахисового масла, шоколадный ганаш, соленую карамель, взбитые сливки, мороженое, посыпку или дополнительную шоколадную стружку.

Это идеальный рецепт, если вы ищете что-то столь же праздничное, как праздничный торт, но немного более захватывающее, чем печенье с шоколадной крошкой!

Другие рецепты шоколадной крошки

Распечатать часы значок часов

Описание

Мой любимый способ съесть печенье с шоколадной крошкой — когда оно размером с торт! Украсить глазурью, нарезать ломтиками и подавать.

  • 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 2 чайные ложки кукурузный крахмал (также известный как кукурузный крахмал) *
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана (225 г) полусладкого шоколадных чипсов
  • опционально: шоколадно-масляный крем для начинки
  1. Разогрейте духовку до 177 ° C (350 ° F).Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки антипригарным спреем. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастями, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции. Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до кремообразного состояния около 1 минуты. Смешайте яйцо, яичный желток и ваниль на средней или высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
  3. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности. Тесто для печенья получится довольно густым. Добавьте 1 и 1/4 стакана шоколадной стружки и перемешивайте примерно 5 секунд до однородной массы.
  4. Равномерно выдавите тесто для печенья в подготовленную форму. Выпекайте 20-25 минут или пока пирог не станет слегка золотисто-коричневым (может быть до 30 минут, в зависимости от вашей духовки). Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Вы можете через 15 минут слегка накрыть торт алюминиевой фольгой, чтобы избежать сильного потемнения по краям.Достаньте из духовки и поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла. После охлаждения острым ножом или металлической лопаткой отделите стороны пирога от формы и переложите на сервировочное блюдо. (Или используйте можно подавать прямо из кастрюли.)
  5. Шоколадно-масляный крем не является обязательным. Вместо этого украсьте взбитыми сливками или полейте ванильным мороженым.
  6. Украсить остывший торт с печеньем глазурью и оставшимися 1/4 стакана шоколадной крошки. В зависимости от того, сколько глазури вы используете, у вас могут остаться остатки.Я использовал насадку Wilton 1M. Пирог остается свежим и плотно закрытым при комнатной температуре до 3 дней.

Банкноты

  1. Яйца: Убедитесь, что вы не используете 2 полных яйца, из-за которых текстура будет лепешкой — думайте больше о пироге, чем о печенье. Лучше всего 1 цельное яйцо + 1 яичный желток. Яйца комнатной температуры равномерно смешиваются с тестом для печенья, что гарантирует однородную текстуру в каждом кусочке торта. Просто выложите яйца, когда вы дадите маслу нагреться до комнатной температуры.Если вы забыли выложить яйца, не беспокойтесь. Поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, затем используйте.
  2. Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает тесто для печенья более густым и делает его более мягким. Если у вас нет кукурузного крахмала, его можно не употреблять. Не нужно ничего заменять.

Ключевые слова: шоколадное печенье

Мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем »Hummingbird High

Мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем

Мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем состоит из 10-дюймового шоколадного печенья с гигантским пушистым центром и четкими краями.Затем торт украшают классической американской глазурью из сливочного крема и большим количеством посыпок. В общем, на вкус он похож на торт с шоколадным печеньем, который я с любовью вспоминаю с детства!

По правде говоря, у меня всегда была слабость к шоколадным печеньям. Знаете, такой, какой можно найти в пекарне любого стандартного продуктового магазина? В детстве мне нравилось, насколько огромными кажутся все торты с печеньем — они напоминали мне пиццу, лол. Я всегда умоляла маму разрешить мне отмечать день рождения тортами с шоколадным печеньем.Я также отмечал такие случаи, как 18-летие моей лучшей школьной подруги и моя поваренная книга с шоколадным печеньем!

За многие годы ведения блога я перепробовал множество рецептов торта с шоколадным печеньем из проверенных источников, таких как журнал Bon Appetit и America’s Test Kitchen . Оба рецепта были хороши, но мне не хватало того, что я искал. Полученные в результате пирожные были слишком хрустящими, и в обоих использовались «повышенные» ингредиенты, такие как коричневое масло и изысканный шоколад.Я хотел что-то более похожее на торт с шоколадным печеньем, который я помнил с детства. В частности, гигантское печенье с шоколадной крошкой с нежной, богатой текстурой, покрытое сладким сливочным кремом.

Рад сообщить, что рецепт торта с шоколадным печеньем — IT.

Идеи украшения торта с шоколадным печеньем

В дополнение к дегустации, как пирожные с шоколадным печеньем из моего детства, я обязательно украсила этот торт, чтобы выглядел как один из них.Пирожные с шоколадным печеньем из моего детства всегда имели края американской масляной глазури, усеивающие их края. При праздновании такого события, как мой день рождения, моя мама или лучший друг заказывали пекарню, чтобы написать что-то вроде «С Днем Рождения, Мишель!» в глазури в центре торта.

К сожалению, в этом году было не так уж много поводов для празднования благодаря COVID-19. Многие из вещей, которых я с нетерпением ждала — поездка в Нью-Йорк, чтобы отпраздновать день рождения моей будущей свекрови, поездка девочек с мамой в Японию, чтобы увидеть цветение глицинии, черт возьми, даже нашу чертову свадьбу — были полностью отменен в результате.Прямо сейчас мы около месяца принимаем меры по социальному дистанцированию, которые были приняты в моем городе для борьбы с пандемией. Хотя я яростно ратовал за соблюдение ограничений, я определенно чувствую изолированность от всего этого.

Итак, я решил направить все это отчаяние и разочарование в этот торт! Я почти уверен, что торт с шоколадным печеньем все говорит о том, что я чувствую. Но вот что самое интересное: украшение моего торта таким образом меня ОЧЕНЬ развеселило. Я отправил фото этого торта многим хорошим друзьям, которых не видел несколько недель, и мы все вместе хорошо поплакали / посмеялись / выпалили.Позже я катался по городу на велосипеде, чтобы выполнить столь необходимые упражнения, при этом бесконтактно доставляя остатки торта с шоколадным печеньем на крыльцо своих друзей.

Никогда не позволяйте никому говорить вам, что выпечка в стрессовом состоянии — это ненастоящее.

Почему вы должны сделать этот рецепт торта с шоколадным печеньем

Помимо забавного проекта по приготовлению #stressbaking # карантина, есть и другие причины, чтобы сделать этот рецепт торта с шоколадным печеньем:

  1. Это Рецепт торта с шоколадным печеньем восхитителен и на вкус напоминает ностальгию детства.
    Я упоминал ранее, что был недоволен предыдущими рецептами торта с шоколадным печеньем, которые я пробовал. Но этот выбивает его из парка! Из шоколадного печенья получаются очень плотные и пушистые ломтики, покрытые только правильным количеством сладкой сливочной глазури. Честно говоря, это было бы почти слишком , если бы оно не совсем походило на торты с шоколадным печеньем в супермаркете, которые я так любил в детстве. Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами ниже, чтобы узнать больше о том, как мне удалось добиться этих вкусов!
  2. Этот рецепт торта с шоколадным печеньем ЧРЕЗВЫЧАЙНО быстро и легко приготовить.
    В большинстве рецептов печенья с шоколадной крошкой, торта или другого печенья, рекомендуется нагреть масло до комнатной температуры, чтобы можно было взбить его с сахаром для теста. Хорошие новости! В этом рецепте нет необходимости делать это — вместо этого я советую вам растопить сливочного масла. В результате получается невероятно пушистая и плотная текстура этого гигантского торта с шоколадным печеньем. Вы можете узнать больше о науке о том, почему, в этом эпическом посте Serious Eats о разработке идеального рецепта печенья с шоколадной крошкой.

    Также оказывается, что выпечка теста для печенья с шоколадной крошкой в ​​виде одного гигантского торта значительно сокращает время выпекания. Большинство рецептов печенья требуют испечь несколько партий печенья. Хотя на выпечку каждой партии уходит всего около 10 минут, по большинству рецептов получается около 4 партий. Это значительно увеличивает общее время выпекания до 40 минут! Однако с этим рецептом печенья с шоколадной крошкой вам нужно будет испечь тесто для печенья как один гигантский торт с шоколадной крошкой в ​​течение примерно 20 минут.

  3. Этот рецепт торта с шоколадной крошкой хранится лучше, чем отдельное печенье с шоколадной крошкой.
    Отдельное печенье с шоколадной крошкой чернеет быстрее, чем гигантский торт с шоколадной крошкой. Понятия не имею почему. Это просто какая-то магия, лол.

Ингредиенты, чтобы сделать мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот рецепт торта с шоколадным печеньем, вот список покупок для рецепта :

Список покупок для меня Лучший рецепт торта с шоколадным печеньем
  • соленое ИЛИ несоленое масло
  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • пищевая сода
  • кошерная соль
  • темный или светло-коричневый сахар
  • сахарный песок
  • большие яйца
  • чистый ванильный экстракт
  • полусладкие шоколадные чипсы
  • кондитерский сахар
  • цельное молоко
  • пищевой краситель (по желанию, для украшения)
  • посыпка (по желанию, для украшения)

И вот секрет: это рецепт печенья с шоколадной крошкой из моей поваренной книги, но с некоторыми важными изменениями ингредиентов! Эти изменения сделали их вкуснее, чем торты из шоколадного печенья из супермаркета, которые я так нежно вспоминаю с детства.Давайте поговорим о них ниже:

Соленое масло

Мой лучший рецепт шоколадного печенья требует ½ соленого ИЛИ несоленого масла для приготовления торта.

В 99% рецептов выпечки указано, что в выпечке нужно использовать несоленое масло. Почему? Уровень соли в соленом масле варьируется от марки к марке. Использование несоленого масла позволяет пекарю контролировать ТОЧНОЕ количество соли в выпечке, не беспокоясь о том, какой бренд использовать.

Но вот секрет: вы можете обойтись без соленого сливочного масла в МНОЖЕСТВЕ рецептов выпечки. На самом деле, некоторые люди утверждают, что вся эта дополнительная соль из соленого масла делает их еще лучше. Лично я считаю, что лучше всего использовать соленое масло с ярким вкусом, например, с шоколадным и арахисовым маслом.

Для этого рецепта я использовал соленое масло, потому что большинство коммерческих пекарен используют в своих рецептах потрясающее количество жира и соли. Это секрет того, почему на самом деле все такое чертовски хорошее на вкус.Я также хотел много соли, чтобы сбалансировать сладость сливочной глазури.

Можно вместо этого использовать несоленое масло?

Да, конечно! В этом рецепте торта с шоколадным печеньем вы можете использовать несоленое масло вместо соленого. Следуйте остальным ингредиентам и рецепту точно так, как написано; в результате нет необходимости вносить какие-либо изменения!

Коричневый сахар

Мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем требует стакана коричневого сахара для приготовления торта.

Светлый сахар по сравнению с темно-коричневым

Коричневый сахар — это гранулированный белый сахар с добавлением мелассы, придающей ему характерный цвет и аромат. Поскольку коричневый сахар содержит патоку, он добавляет больше влаги в выпечку, чем сахар-песок в противном случае. Коричневый сахар бывает двух видов: светлый и темный. Темно-коричневый сахар — мое личное предпочтение; потому что в нем больше патоки, я считаю, что он более ароматный.

Могу ли я использовать кокосовый сахар вместо коричневого в этом шоколадном пироге с печеньем?

Технически да, но не рекомендую. Почему? Кокосовый сахар производится из нектара, произведенного из цветков кокоса (не кокосовых орехов), который затем кипятится и измельчается для создания гранулированного вещества с текстурой, похожей на коричневый сахар. Людям нравится использовать его в качестве заменителя коричневого сахара, потому что его натуральный поджаренный коричневый цвет и карамелизованный вкус аналогичны коричневому сахару.

Но при этом кокосовый сахар имеет такой же нейтральный уровень pH, что и гранулированный белый сахар. С другой стороны, коричневый сахар имеет слабую кислотность.Это кислотное качество позволяет коричневому сахару вступать в реакцию с пищевой содой в рецепте, разрыхляя печенье и создавая его уникальную текстуру. Поэтому, если вы используете кокосовый сахар вместо коричневого, ваше печенье, вероятно, будет иметь совсем другую текстуру, чем мое.

Шоколадные чипсы

Мой лучший рецепт шоколадного печенья требует 1 ¼ чашки полусладких шоколадных чипсов для приготовления торта.

Если у вас есть моя поваренная книга, вы, возможно, заметили, что я ОЧЕНЬ много выступаю против шоколадной стружки.Почему? Дешевые шоколадные чипсы содержат такие добавки, как пальмовое масло и парафиновый воск, которые помогают им сохранять форму после запекания. К сожалению, это также сказывается на их вкусе. В результате я полагаюсь на красивые шоколадные плитки, лихорадочные диски или вафли для большей части своей выпечки.

Но пекарни в супермаркетах не делают пирожные с шоколадным печеньем из такого изысканного шоколада. И я испытываю ностальгию по моему лучшему рецепту торта с шоколадным печеньем, помнишь? По правде говоря, этот рецепт просто не подходит для изысканного шоколада.

Рецепт глазури для торта с шоколадной крошкой

Честно говоря, глазурь была самой сложной частью этого рецепта. Пирожные с шоколадным печеньем из моего детства всегда имели ярко окрашенную масляную глазурь — такую, которую обычно готовят из шортенинга, и при ее высыхании образуется жесткая, твердая «корочка».

Для своего торта с печеньем я использовал простую американскую масляную глазурь, сделанную из сахарной пудры, масла и немного молока и ванили. Он собирается за 5 минут и на вкус как глазурь, которую вы любили больше всего в детстве, — безупречно сладкая и простая.Главное — взбивать сливочный крем не менее 5 минут, пока он не станет легким и воздушным. Сначала глазурь будет мягкой и тонкой. Но чем дольше она будет стоять, эта глазурь затвердеет и покроется коркой, что делает ее идеальной глазурью для торта с шоколадным печеньем.

Как приготовить торт с шоколадным печеньем : Устранение неполадок рецепта

Часто задаваемые вопросы: инструменты для приготовления торта с шоколадным печеньем
Нужна ли мне специальная форма для торта с шоколадным печеньем?

Нет! Как я уже сказал выше, я разработал этот рецепт специально для 10- или 12-дюймовой сковороды.Вы также можете испечь торт с шоколадным печеньем в традиционных формах для выпечки или на противнях с пружинной формой.

Традиционные формы для выпечки обычно имеют ширину 8 или 9 дюймов, а формы для выпечки — 9 или 10 дюймов. Если вы приготовите этот рецепт на меньшей форме для выпечки, ваш торт с печеньем получится толще моего. Вам также может потребоваться увеличить время выпекания на несколько минут, чтобы отрегулировать эту толщину. Как правило, для выпечки более толстой выпечки требуется больше времени.

В качестве альтернативы обратите внимание, что я приготовил этот рецепт в этой 10-дюймовой сковороде.Если вы используете 12-дюймовую неглубокую сковороду, ваш торт с шоколадным печеньем, вероятно, будет тоньше моего. Возможно, вам потребуется уменьшить время выпекания; проверьте степень готовности через 18 минут вместо 20 минут, указанных в рецепте.

Часто задаваемые вопросы: методы изготовления торта с шоколадным печеньем
Могу ли я использовать тесто для печенья, купленное в магазине, для приготовления торта с шоколадным печеньем?

Можно! Найдите тюбик или пакет теста для печенья с шоколадной крошкой, из которого получается около 16 печений (или примерно 16 унций).Следуя инструкциям в моем рецепте, выдавите тесто для печенья в сковороду или форму для выпечки по вашему выбору и выпекайте соответственно.

Могу ли я использовать это тесто для печенья вместо этого?

Ага! Хотя я не уверен, зачем вам это, особенно когда у меня уже есть много рецептов печенья с шоколадной крошкой (см. Ссылки на них ниже!). Но если вы настаиваете, используйте ложку для теста для печенья с 3 столовыми ложками, чтобы разделить тесто на печенье. У вас получится около 16 шариков из теста для печенья.Выстелите две половинки сковороды пергаментной бумагой. Поместите шарики из теста для печенья на подготовленные противни на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга. Выпекайте по одной сковороде при температуре 350 ℉ в течение 10 минут. Печенье будет выглядеть вздутым, когда вы достанете его из духовки, но оно упадет и расколется до идеального печенья, когда оно остынет.

Как долго печь торт с шоколадным печеньем?

Большинство рецептов торта с шоколадным печеньем выпекаются от 20 до 25 минут. В общем, лучше вытаскивать торт, когда центр еще липкий, но края застыли.Если вы подождете, пока центр полностью не застынет, скорее всего, ваш торт с печеньем будет слишком хрустящим и твердым. Почему? Остаточное тепло сковороды будет продолжать печь пирог даже после того, как его вытащили из духовки. Проверьте степень готовности, воткнув зубочистку в центр торта с печеньем. Если в нем осталось несколько крошек, то он идеален!

FAQ: Результаты рецепта торта с шоколадным печеньем
Насколько велик этот гигантский торт с шоколадным печеньем?

По правде говоря, в большинстве супермаркетов торты с шоколадным печеньем имеют большие размеры и обычно от 12 до 18 дюймов в ширину … или, по крайней мере, они были в Техасе, где я вырос (а в Техасе все больше, правда? верно?!).

Однако по моему рецепту получается торт с шоколадным печеньем меньшего размера. Мой торт с шоколадным печеньем составляет около 10 дюймов в ширину и 1 дюйм в толщину. Почему? У большинства людей на домашней кухне нет формы для выпечки диаметром более 12 дюймов. Но у многих есть 10-дюймовая или 12-дюймовая чугунная сковорода. В результате я решил разработать рецепт этой сковороды.

При этом, если вы являетесь счастливым обладателем формы для выпечки 12 дюймов +, не стесняйтесь испечь в ней этот рецепт торта с шоколадным печеньем! Возможно, вам придется сократить время выпекания.Поскольку форма для выпечки больше, тесто будет более тонко растекаться по ней, и время выпекания будет меньше.

Помогите! Мой торт с шоколадным печеньем был очень соленым. Что я сделал не так?

Вот в чем дело: хотя я советую вам использовать в этом рецепте соленое масло для теста для печенья, это всегда немного рискованно. Почему? Различные бренды добавляют в соленое масло разное количество соли. Это означает, что вкус вашего десерта будет сильно различаться в зависимости от того, какую марку соленого масла вы использовали.И если вам показалось, что этот торт с шоколадным печеньем слишком соленый, скорее всего, вы использовали очень соленый сорт сливочного масла.

Если вы хотите попробовать приготовить этот рецепт еще раз с тем же типом соленого масла, которое вы использовали, я рекомендую уменьшить количество кошерной соли в этом рецепте до ½ чайной ложки. В качестве альтернативы, вы также можете избежать подобного риска в будущем, выпекая рецепт как есть, но с несоленым сливочным маслом. Выпечка с несоленым сливочным маслом даст вам больше контроля над конечным вкусом продукта, поскольку вы сами добавляете всю соль, указанную в рецепте.

Часто задаваемые вопросы: Хранение торта с шоколадным печеньем
Могу ли я заморозить непеченый торт с шоколадным печеньем?

Да, можно! Чтобы заморозить невыпеченное тесто для печенья, следуйте инструкциям по приготовлению теста. Вместо того, чтобы вдавливать тесто для печенья в сковороду, сформируйте из него шершавый шар и надавите, чтобы получился диск. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до 3 месяцев. Чтобы приготовить торт с печеньем, разморозьте диск на ночь в холодильнике и, следуя инструкциям в рецепте, вдавите его в сковороду и запекайте.

Можно ли заморозить торт с шоколадным печеньем?

Да, можно! Чтобы заморозить торт с печеньем, следуйте инструкциям по рецепту, чтобы полностью остудить торт с шоколадным печеньем и украсить его. Как только глазурь «покроется коркой» (она должна затвердеть до такой степени, что ваш палец не оставит вмятины в глазури, когда он будет осторожно протыкать), нарежьте торт на дольки. Плотно заверните отдельные клинья в полиэтиленовую пленку и заморозьте на срок до 3 месяцев.Чтобы насладиться вкусом, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем несколько часов при комнатной температуре.

Лучшие рецепты торта с шоколадным печеньем

Лучший совет по ингредиентам
  • Обратите внимание, что хотя тесто для торта с шоколадным печеньем предписывает вам использовать соленое масло, для глазури вам необходимо использовать НЕСОЛЕТОЕ масло. . В общем, не рекомендуется использовать соленое масло для глазури. Рецепты глазури обычно требуют МНОГО масла. Использование такого количества соленого масла обязательно сделает вкус вашей глазури соленым.

    В крайнем случае, если у вас под рукой только несоленое масло, не волнуйтесь! Просто следуйте рецепту. Увеличивать количество соли в тесте для печенья не нужно. Если у вас под рукой есть только соленое масло, смело используйте его в рецепте глазури. Но не говорите, что я не предупреждал вас, если вы сочтете это слишком соленым и странным! Вы также можете пропустить «щепотку соли», которую я вам рекомендую.

Совет по лучшей технике
  • Самый простой способ разложить тесто для печенья по сковороде — использовать жесткую резиновую лопатку, деревянную ложку или даже руки, чтобы вдавить тесто в форму.Не выливайте тесто для печенья сразу в центр формы! Вместо этого перекладывайте тесто по частям, прижимая его к сковороде. Я обещаю, что так будет легче передать его через сковороду.

Лучший наконечник для декорирования
  • Чтобы сделать окантовку окантовкой, я использовал звездообразный наконечник из этого набора наконечников Ateco jumbo. Чтобы сделать буквы, я позаимствовал трюк у моей подруги Молли и покрасил немного белого марципана пищевым красителем. Затем я раскатал его в плиту и использовал эти скорописные формочки для печенья, чтобы вырезать буквы.Но вы также можете использовать помадку или даже тесто для печенья или пирогов! Или же, если вы амбициозны, окуните слова глазурью, как Аланна или Бекка. Вы не ошибетесь.

Еще рецепты печенья с шоколадной крошкой

Мой лучший рецепт торта с шоколадным печеньем

Выход: 1 10-дюймовый торт с печеньем

Время приготовления: 5 минут

Время работы: 15 минут

Время выпекания: 20 минут

PRINT

Ингредиенты

Для торта с шоколадным печеньем
  • ½ стакана (4 унции или 113 граммов) соленого (предпочтительно) ИЛИ несоленого масла, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм, плюс еще для сковороды
  • 1 ⅔ чашки (7.5 унций или 213 граммов) универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ¾ чашки плотно упакованных (5,65 унций или 160 грамм) темного ИЛИ светло-коричневого сахара
  • ¼ чашки (1,75 унции или 50 граммов) сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1 ¼ чашки (8 унций или 227 граммов) полусладких шоколадных чипсов
Для обледенения шоколадного печенья
  • 4 Столовая ложка (2 унции или 57 граммов) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • 1 чашка (4 унции или 113 граммов) кондитерского сахара, просеянного
  • 1 ½ чайной ложки цельного молока
  • ¼ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • щепотка кошерной соли
  • пищевой краситель

Инструкции

Для торта с шоколадным печеньем

  • Растопить он масло. В средней кастрюле с толстым дном растопите масло на слабом огне примерно 10 минут. Регулярно помешивайте, чтобы масло не стало слишком горячим — оно ни в коем случае не должно шипеть, трескаться или трескаться.

  • Подготовьте духовку и сковороду. Пока масло тает, установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте маслом дно и стороны 10-дюймовой чугунной сковороды.

  • Сделайте тесто для печенья. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сахара.
  • Как только масло полностью растает, вылейте его поверх сахара в чаше миксера и взбивайте на медленном огне, пока масло не смешается. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте, пока они не смешаются. Резиновым шпателем соскребите дно и стенки миски.

  • При минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются.Соскребите дно и стенки миски еще раз и взбивайте на слабой скорости еще 30 секунд. Увеличьте миксер до средне-слабого, добавьте шоколадную стружку сразу и взбивайте, пока стружка не распределится равномерно, примерно 1 минуту.

  • Перелейте тесто для печенья в подготовленную сковороду, соскребая небольшую часть теста на сковороду и с помощью деревянной ложки, жесткой резиновой лопатки или рук вдавите тесто в сковороду. Равномерно прижмите тесто ко дну формы.

  • Выпекать печенье. Выпекайте торт с шоколадным печеньем в течение 20–22 минут или до тех пор, пока края не станут гладкими, но центр останется липким. Перед замораживанием полностью остудите на решетке. Пирог из печенья можно хранить, нарезав его дольками после глазури. Храните клинья в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Для обледенения торта с шоколадным печеньем
  • Сделайте глазурь. В дежи миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло на средне-низком уровне до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Убавьте миксер до минимума и добавляйте по стакана сахара кондитеров, взбивая до однородности. Соскребите дно и стенки миски резиновым шпателем. Добавьте сразу молоко, ваниль и соль и взбивайте на слабом уровне, чтобы жидкость полностью растворилась. Соскребите дно и стенки миски еще раз, затем взбивайте на среднем огне, пока глазурь не станет кремовой и гладкой, 2–3 минуты.
  • Украшаем торт. Используйте немедленно, соскоблив в кондитерский мешок с наконечником для шланга по вашему выбору. Сначала глазурь будет кремовой и гладкой, но чем дольше она будет стоять, тем больше затвердеет. Глазурь также можно сделать заранее, за 1 неделю. Переложите в герметичный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Перед использованием в рецепте доведите до комнатной температуры и взбивайте на средне-высоком уровне в течение 2–3 минут в настольном миксере с насадкой для лопастей.

Это сообщение последний раз обновлялось 18.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире технологий. В своей дебютной кулинарной книге Weeknight Baking я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Рецепт домашнего печенья

Домашний торт с печеньем: Hellooooo лучший торт с печеньем в моей жизни! Пропустите торговый центр и приготовьте самый восхитительный мягкий, жевательный, шоколадный, невероятно вкусный торт с печеньем у себя дома! Это просто!

НЕ делайте этого.

Серьезно. Не делай этого.

Я знаю, что веду себя безответственно, публикуя это и все такое… но я блоггер, ничего не могу с собой поделать.

Я тоже очень беременна и не хочу ничего, кроме свежих фруктов и овощей, хрустящих пушистых рогаликов и печенья.

Итак. Много. Печенье торт.

Все началось с того дня, когда у меня закончился арбуз. Я был опустошен, но было слишком жарко, чтобы бежать в поисках чего-то большего, поэтому, чтобы утешить себя, я испекла пирожное из печенья. Думаю, я извинился, что мне нужно было израсходовать последний кусок масла в холодильнике или что-то столь же нелепое.Но, по правде говоря, я негодяй. Так что не делай этого. Если только не чей-то день рождения. Или вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО жаждете пирожного с печеньем. Или у вас закончился арбуз. Нет-нет, поцарапайте это. Убегай. Быстрый.

Этот домашний торт с печеньем чертовски хорош!

Домашнее печенье


Торговых центров нет. Никакого магазинного теста. Просто пирожное с печеньем. Действительно, действительно, до смешного хороший торт с печеньем.

Домашнее печенье

Hellooooo лучший торт в моей жизни! Пропустите торговый центр и приготовьте самый восхитительный мягкий, жевательный, шоколадный, невероятно вкусный торт с печеньем у себя дома! Это просто!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
  • 1/2 чашка пресное масло (1 палочка; размягченная)
  • 1/4 чашка обычное соленое масло (1/2 стика; размягчено)
  • 3/4 чашка светло-коричневый сахар (150 грамм)
  • 1/4 чашка гранулированый сахар (50 грамм)
  • 1 большое яйцо (комнатная температура)
  • 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 2 чашки небеленая универсальная мука (240 грамм)
  • 2 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 3/4 чашка чипсы из темного шоколада или горький / полусладкий
НЕОБХОДИМЫЙ ИНСТРУМЕНТ:
  • Противень с пружинным покрытием 9 дюймов с антипригарным покрытием Ага! вид чизкейка! или 9-дюймовый противень с антипригарным покрытием.10 дюймов тоже подойдут, чем больше вы используете противень, тем тоньше будет торт, поэтому, если вам нравится мягкий центр, старайтесь использовать противень около 9-10 дюймов в диаметре.
  • пергамент

  1. Прежде чем мы начнем, я умоляю вас сэкономить около часа вашего времени, чтобы заморозить тесто. Вы даже можете просто приготовить тесто и оставить его в холодильнике на ночь, чтобы испечь его на следующий день, просто представьте, что тесто для печенья также чувствительно к более высокой температуре, чем на улице, и дайте ему время остыть.Это одна из тех давних дискуссий о печенье, и я команда «воткни это в холодильник».

  2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар с помощью ручного электрического миксера. Начните с самой низкой скорости и увеличивайте ее по мере необходимости.

  3. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте взбивать миксером.

  4. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль.

  5. Медленно добавьте мучную смесь в большую миску, продолжая взбивать на слабом уровне.

  6. Когда тесто смешано, добавьте шоколадную стружку, накройте крышкой и поставьте в холодильник на час или на ночь. Все, что вам подходит!

  7. А вот где можно подлезть. Спрячьте тесто в холодильник. У каждого есть один человек в семье, который, увидев в холодильнике гигантское тесто с печеньем, теряет самообладание и манеры.Вы можете отдать ложку или всю миску голодным мусорщикам, если не решитесь и просто накроете и спрячете миску за кучей остатков еды и приправ. Если вы охладите его всего на час, у вас будет гораздо больше шансов получить полную миску теста для печенья. То есть … если вы не монстр из теста для печенья. В таком случае удачи!

  8. ГОТОВЫ ВЫПЕЧИТЬ? Возьмите тесто из холодильника и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, чтобы тесто немного смягчилось для облегчения работы.

  9. Поместите лист пергаментной бумаги на нижнюю часть несмазанной пружинной формы и зафиксируйте стороны.

  10. Выдавите тесто и выпекайте на центральной решетке 18–22 минуты. Мой обычно всегда делается в 20.

  11. Когда торт с печеньем закончится выпекать, переверните духовку, чтобы жарить на ВЫСОКОМ уровне, и наблюдайте за ним, как ястреб. Примерно через минуту верх станет золотисто-золотистым, при этом мягкая, слегка напоминающая тесто, сердцевина останется нетронутой.

  12. Теперь это вкусно И великолепно. Пожалуйста. Ох … и дайте пирогу остыть, прежде чем пытаться засунуть его себе в лицо, поскольку вы явно уже проигнорировали меня, когда я сказал вам не делать этого вообще =)

  13. После того, как торт остынет, используйте кондитерский мешок или надежную застежку-молнию с обрезанным углом, чтобы украсить торт небольшим количеством глазури. Я включил рецепт выше, если он вам нужен! <3 Украсьте чем угодно - шоколадной стружкой, мини-чипсами, посыпкой или просто приклейте все лицо лицом и приступайте к делу!

Рецепт дает наилучшие результаты, если тесто перед выпеканием охладить.Обычно я готовлю свой заранее и оставляю в холодильнике на ночь. 24 часа охлаждения обычно идеально подходят для теста для печенья, хотя это необязательно. Для простоты использования вы даже можете выстелить свою пружинную форму пергаментом, выложить тесто и остудить внутри сковороды.

В зависимости от наличия ингредиентов вы можете использовать 3/4 стакана несоленого или 3/4 стакана соленого масла и просто отрегулируйте количество соли в рецепте для компенсации.

Если вы используете полностью несоленое сливочное масло, добавьте в рецепт 1/2 чайной ложки соли.

Если вы используете только соленое масло, просто пропустите соль в рецепте выше.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов. При необходимости отрегулируйте в зависимости от размера ломтика и выбранной глазури. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Домашнее печенье

Сумма на порцию

калорий 473 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 66 мг 22%

Натрий 315 мг 14%

0005

Углеводы 60 г 20%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 6 г 12%

Витамин A 562IU 11%

Кальций 81 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Рецепт печенья был немного изменен из Kelsey’s Apple a Day и Food Network Canada. Если вы хотите просто сделать большую кучу печенья, посмотрите их! Когда я хочу жевательное старомодное печенье, я использую этот рецепт.

обслуживает большую толпу?

Сделай мой очень большой торт с печеньем. Рецепт обслуживает от 30 до 50 человек!

Легкие рецепты глазури для пирожных

кремовая глазурь легкая

Взбейте вместе размягченное масло и сахарную пудру с небольшим количеством молока до желаемой консистенции.Я не умею измерять глазурь, но придерживаюсь типичного соотношения 2 частей сливочного масла на 1 часть пудры кондитерского сахара, а затем медленно добавляю молоко с шагом 1/2 чайной ложки до достижения желаемой консистенции. После этого попробуйте и решите, хотите ли вы добавить в смесь немного ванили, арахисового масла или даже шоколада! Все идет!

глазурь из сливочного сыра

ингредиентов

  • 1 + 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 унции сливочного сыра комнатной температуры
  • 1 столовая ложка обычного сахара
  • Половина или одна столовая ложка молока для увлажнения
  • одна капля чистого экстракта ванили

инструкции

  1. Соедините ингредиенты и перемешайте ручным электронным миксером до получения однородной массы.
  2. Чтобы отрегулировать толщину / консистенцию, при необходимости добавьте сахарную пудру.

Глазурь из арахисового масла

ингредиентов

  • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
  • арахисовое масло 1/4 стакана
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана молока

инструкции

  1. Соедините ингредиенты и перемешайте ручным электронным миксером до получения однородной массы.
  2. Чтобы отрегулировать толщину / консистенцию, при необходимости добавьте сахарную пудру.

свопы и т. Д.

В зависимости от наличия ингредиентов вы можете использовать 3/4 стакана несоленого или 3/4 стакана соленого масла и просто отрегулируйте количество соли в рецепте для компенсации.

Если вы используете несоленое сливочное масло, добавьте в рецепт 1/2 чайной ложки соли.

Если вы используете только соленое масло, просто пропустите соль в рецепте выше.

Что бы вы ни делали — масло не растапливайте!

Поскольку я твердо убежден, что из шоколадных чипсов, которые вы используете, можно приготовить или разбить печенье, я обычно беру Hershey’s Special Dark шоколадные чипсы или сладко-сладкие чипсы Ghirardelli.И то, и другое отлично подойдет для этого домашнего торта из печенья.

Если у вас будет возможность попробовать этот простой рецепт домашнего торта с печеньем, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их ежедневно!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Рецепт домашнего печенья — Design Eat Repeat

Этот простой и рецепт жевательного печенья — идеальный способ отпраздновать дни рождения или другие особые случаи! На вкус он намного лучше, чем в магазине, а его приготовление стоит около 8 долларов! Оставить незамороженным или посыпать моим любимым ванильным сливочным кремом и посыпать простой домашний торт!

Что делает этот рецепт печенья лучшим?

  1. жевательная, мягкая консистенция при этом крепкая достаточно, чтобы есть без вилки.
  2. Режет чисто , не рассыпаясь и не становясь слишком рыхлым.
  3. Тесто можно замешать в одной миске (для глазури нужен миксер)
  4. Глазурь слегка затвердевает , что упрощает нанесение, не беспокоясь о «таянии» инея.
  5. Его изготовление стоит всего около 8 долларов — забудьте о купленных в магазине за 20 долларов!
  6. У вас нет формы для выпечки печенья? Используйте хитрость для сковороды «Сделай сам» ниже или превратите ее в Chewy M&M Cookie Bars!

Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО печенья:

  1. Используйте топленое масло и перемешайте вручную: Растопленное масло в этом тесте для печенья с шоколадной крошкой делает его очень гладким и помогает превратиться в идеальное жевательное, но крепкое печенье.Вместо того, чтобы вбивать в него воздух и делать тесто легким и пушистым, смешивание вручную позволяет получить более плотную текстуру (а также облегчает вдавливание в форму, поскольку оно не липкое!).
  2. Разложите в металлической круглой сковороде 10,5 ″ (или металлической сковороде 9 × 13 или форме для выпечки из фольги, сделанной своими руками): Ключ к идеальному пирогу из печенья — только намазывать тесто толщиной примерно 1/2 ″. Если вы используете противень меньшего размера, тесто будет гуще и потребует более длительного времени для выпекания. Если вы воспользуетесь сковородой большего размера, тесто станет слишком тонким, и в результате получится хрустящее печенье.
  3. Do Not Overbake: Это секрет для получения идеального, МЯГКОГО жевательного пирога с печеньем. Выньте его, когда верх станет немного коричневым, а центр будет выглядеть пропеченным. Моя духовка испечет идеальный торт с печеньем на моей 10,5-дюймовой сковороде за 12 минут, но вы просто хотите внимательно следить за ним, чтобы он не запекался слишком долго (никто не любит хрустящие торты с печеньем!).
  4. Дайте ПОЛНОСТЬЮ остыть перед тем, как вынуть из формы: Чтобы вынуть из формы, обойдите края ножом, положите сверху плоское блюдо или противень (он должен быть больше, чем торт, и не иметь выступов посередине) , затем переверните сковороду, чтобы удалить.Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его снова на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне нравятся эти милые бумажные сервировочные тарелки, а самый большой в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10,5).

Что нужно для приготовления этого печенья Рецепт:

  • Для торта с печеньем: сливочное масло, белый сахар, коричневый сахар, 1 яйцо, экстракт ванили, сода, разрыхлитель, мука и полусладкие шоколадные чипсы.
  • Для домашней глазури ( опционально ): масло, сахарная пудра, ванильный экстракт, соль и немного молока.
  • Круглая форма для выпечки печенья 10,5 дюймов (нет? Прокрутите список, чтобы найти альтернативы и инструкции!)
  • Большой звездообразный наконечник для трубопровода (если вы планируете трубку!)
  • Брызги, да!

Как приготовить этот домашний рецепт торта из печенья:

Шаг 1. Измельчите половину шоколадных чипсов

Поместите 1/2 стакана шоколадной стружки в пластиковый пакет и с помощью скалки разбейте их на мелкие кусочки (оставьте другую 1/2 стакана не измельченных шоколадных крошек в сторону).

Цель состоит в том, чтобы в тесте была смесь крошечных шоколадных хлопьев, но при этом оставались целые кусочки для текстуры. После того, как нарезанный, отложите.

Шаг 2: Растопить масло и добавить ингредиенты

В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло в течение 20–30 секунд, пока оно ТОЛЬКО не растает (вы же не хотите, чтобы оно было горячим).

Перелейте масло в большую миску и добавьте белый и коричневый сахар. Используйте лопатку (не используйте миксер!), Чтобы перемешать вручную до однородной массы.Добавьте яйцо. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль и снова перемешайте.

Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не исчезнет в тесте. Наконец, добавьте в тесто 1/2 стакана нарезанной шоколадной стружки и 1/2 стакана цельного шоколада и перемешайте.

Шаг 3. Выдавить тесто в форму

Смажьте маслом металлическую форму для выпечки диаметром 10,5 дюймов (у вас ее нет? См. Совет ниже). Хотя это печенье удаляется чисто, если вы беспокоитесь, что оно прилипнет, сначала выстелите дно и стороны сковороды пергаментной бумагой.

Ложкой или чистыми руками разложите тесто на сковороде на небольшие кусочки. Это поможет все разогнать, чтобы можно было легко разгладить.

После того, как все тесто добавлено, с помощью лопатки или рук придавите тесто гладким слоем (убедитесь, что все углы покрыты). Этот метод — мой лучший совет, чтобы равномерно приготовить печенье.

Совет : Если вы заметили, что 2–3 кусочка шоколада слиплись, разделите их перед выпечкой. Это позволит шоколаду распределиться равномерно и предотвратить образование гигантского комка шоколада в одном месте печенья (что может привести к тому, что оно будет легче ломаться при резке).

У вас нет круглой кастрюли 10,5 дюйма?

  1. Вы можете выпекать на металлической сковороде 9 × 13 (они будут немного тоньше, поэтому следите за духовкой около 12-минутной отметки). Вы можете использовать время выпечки в моих шоколадных батончиках Chewy M&M в качестве ориентира.
  2. Сделайте форму для выпечки печенья своими руками, используя большую миску (около 10,5 дюймов в диаметре) с алюминиевой фольгой (инструкции см. В разделе часто задаваемых вопросов). Поскольку настоящая металлическая сковорода не так сильно нагревается, для выпекания обычно требуется 4-6 минут.

Шаг 4: Выпекать

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут — НЕ перепекайте, иначе шоколадное печенье не будет мягким.

Как узнать, что торт готов? Верх должен быть слегка коричневым (см. Ниже), а середина прогрета. Печенье может по-прежнему выглядеть слегка недоваренным , но это трюк с мягким жевательным печеньем. Если вы запеките его, и он станет слишком коричневым, у вас получится хрустящий торт.Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как вынуть его.

Чтобы вынуть из сковороды: возьмите нож по краям, поместите сверху плоское блюдо, затем переверните сковороду, чтобы удалить. Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его снова на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне нравятся эти милые бумажные сервировочные тарелки, а самое большое в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10,5 дюйма).

Шаг 5: Глазурь для труб или насыпей

Используйте инструкции в таблице рецептов ниже, чтобы приготовить мой домашний ванильный масляный крем (на вкус как мороженое!), Или вы также можете использовать консервированную глазурь.

Используя большой звездообразный наконечник, обведите края трубы, а затем сразу же добавьте брызги (глазурь начнет быстро затвердевать, поэтому сразу же добавляйте посыпку!).

Если вам нравится фантазия, произнесите трубочные фразы, такие как «С Днем Рождения», сверху с глазурью (хотя это может быть рискованно, если вы не опытный писатель по глазури!) ИЛИ воспользуйтесь этим надежным комплектом топперов для торта с буквами (они сделаны из пластика, чтобы его можно было стирать и использовать повторно годами!).

Шаг 6: Нарежьте и наслаждайтесь!

Для резки используйте острый большой нож.В зависимости от того, сколько вам нужно накормить, разрежьте пирожное на обычные треугольники или на более мелкие квадраты.

Примечания к глазури / замораживанию:

Глазурь Примечание: У этого домашнего сливочного крема начинает образовываться корочка, что делает его отличной глазурью на день вперед. Из-за содержания сахара вам не нужно хранить замороженный торт в холодильнике, если вы планируете съесть его в течение 1 дня. Если вы продвигаетесь раньше, я бы посоветовал подождать до морозов до дня ИЛИ аккуратно завернуть замороженное печенье после того, как глазурь застынет, и поместить в холодильник.

Хранение / замораживание / приготовление Совет: Обычно я не люблю замораживать печенье с шоколадной крошкой в ​​холодильнике, потому что мне кажется, что в морозильной камере оно становится сухим, а не таким жевательным. Если вам нужно сделать это заранее, вы можете завернуть запеченное размороженное печенье в полиэтиленовую пленку и, когда будете готовы его съесть, дайте ему оттаять до комнатной температуры, а затем заморозить.

Часто задаваемые вопросы:

Что делать, если у меня нет формы для выпечки печенья?

Нет раунда 10.5 ″ форма для выпечки печенья? Вы можете выпекать на металлической сковороде 9 × 13 (они будут немного тоньше, поэтому вам может потребоваться выпекать на пару минут меньше) ИЛИ создать форму для торта для печенья своими руками, следуя приведенным ниже инструкциям. Сделать супер просто!

  1. Возьмите примерно 2 фута алюминиевой фольги и сложите ее несколько раз, чтобы получилась длинная тонкая полоска. Оберните эту полоску вокруг верхней части большой миски (диаметром около 10,5 дюймов), чтобы использовать ее в качестве ориентира.
  2. Выньте его из чаши, затем возьмите полоску меньшего размера, чтобы закрыть два конца, завершив круг.
  3. Поместите кольцо фольги на противень, выстланный пергаментом, затем вдавите тесто в середину, стараясь не допустить, чтобы оно соскользнуло ниже нижнего края фольги (все это должно быть внутри).
  4. Выпекать. Поскольку настоящая металлическая сковорода не так сильно нагревается, для ее выпекания обычно требуется 4-6 минут. Сразу после выпечки осторожно снимите кольцо фольги, затем с помощью ножа для масла протолкните все острые края. У вас не будет таких чистых краев, как у настоящей сковороды, но кольцо из фольги определенно помогает создать стену, а не растекать печенье по сковороде.

Вы храните печенье в холодильнике?

Можно, но не обязательно. Если его разморозить, этот пирог будет хорошо накрыт / завернут при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы используете домашнюю глазурь, я бы поставил ее в холодильник, если ее не съели в течение дня (содержание сахара в глазури поможет ей не испортиться так быстро).

Тем не менее, я считаю, что леденцы с печеньем обычно немного подсушивают их, поэтому для получения свежего вкуса и текстуры я бы не стал делать это больше, чем за день или два до того, как вы планируете поесть.

Могу я сделать из него слоеный пирог с печеньем?

Конечно, можно! Для этого приготовьте два 10,5-дюймовых пирожных из печенья, удвойте рецепт глазури, затем распределите половину глазури между двумя печеньями, а оставшуюся наложите сверху.

Поскольку многослойный торт с печеньем немного богаче по вкусу с дополнительной глазурью, вы можете разрезать его на более мелкие квадраты или клинья.

Мне * нужно * раздавить половину шоколадной стружки?

Измельчение половины шоколадной стружки даст вам более равномерное распределение шоколада и поможет сделать его более чистым.Иногда причина того, что печенье ломается во время резки, заключается в том, что на нем остается много двух кусочков шоколадной крошки. Так что я определенно рекомендую уделить этому дополнительную минуту — это действительно помогает улучшить общую текстуру!

Как написать на торте из печенья?

Если вы хотите написать сообщение, вам, вероятно, потребуется немного разбавить глазурь большим количеством молока (хотя и не очень, только чайную ложку или две!). Но вы хотите узнать мой лайфхак по этому поводу в эти дни? Закажите один из этих очаровательных наборов топперов для торта (буквы пластиковые!), Которые вы можете использовать в течение ГОДА, чтобы написать ЛЮБОЕ сообщение!

Могу ли я удвоить эту форму для торта с печеньем e ?

Можно, но все же нужно убедиться, что тесто будет толщиной всего 1/2 дюйма после того, как разложено на сковороде (так что вам понадобится сковорода больше, чем 10.5 ″). Обратите внимание, что более густое тесто потребует более длительного времени для выпекания и не будет так сильно похоже на традиционный рецепт жевательного торта с печеньем, к которому вы, возможно, привыкли.

Сколько стоит приготовить этот рецепт торта с печеньем?

Купленный в магазине торт с печеньем, вероятно, обойдется вам примерно в 20 долларов, а если вы покупаете его где-нибудь, например, от миссис Филдс или Great American Cookies, они могут вырасти до 40 долларов. Если у вас уже есть основные продукты питания (например, сахар и яйца), то этого домашнего пирога стоит меньше 6-8 долларов, чтобы приготовить !

По вкусу он похож на рецепт торта из печенья «Великий американский» или торты из печенья, которые продаются в Walmart или Publix?

В течение многих лет я пытался воссоздать жевательную текстуру купленных в магазине пирожных с печеньем, и хотя я бы не сказал, что это ТОЧНОЕ совпадение, я бы сказал, что это чертовски близко! На самом деле мне нравится этот домашний пирог с печеньем больше, чем те (глазурь намного лучше и не имеет такого фальшивого вкуса), эти слова, которые я даже не думал, что когда-либо произнесу.

В каких случаях я могу приготовить этот рецепт домашнего торта из печенья?

  • Торт с печеньем на день рождения: Сверху смажьте глазурью, посыпьте сверху и добавьте сообщение «С Днем Рождения»!
  • Торт с печеньем на День святого Валентина: Выстелите противень пергаментом, затем сформируйте из теста большое сердце (или используйте форму сердца!). Затем нанесите красную или розовую глазурь по краям и сверху посыпьте.
  • Пирог с пасхальным печеньем: Выстелите противень пергаментом, затем придайте тесту форму большого яйца (или используйте форму яйца!).Затем распределите глазурь сверху и нанесите трубку на волнистые линии и точки в горошек, чтобы она выглядела как пасхальное яйцо.

Рецепт домашнего печенья

Идеальный способ отпраздновать дни рождения или другие особые случаи! На вкус он намного лучше, чем в магазине, а его приготовление стоит около 8 долларов! Оставить незамороженным или посыпать моим любимым ванильным сливочным кремом и посыпать простой домашний торт!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Курс: Десерт

Категория: Cookie-файлы

Порции: 12 ломтиков

Распечатать этот рецепт

Состав

Рецепт печенья
  • 1/2 чашка пресное масло Вы будете растапливать это
  • 1/2 чашка коричневый сахар
  • 1/4 чашка гранулированый сахар
  • 1 большое яйцо
  • 1.5 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1.5 чашки мука общего назначения
  • 1 чашка полусладкие шоколадные чипсы (Вы нарежете 1/2 стакана, а оставшиеся 1/2 стакана добавите целиком).
Ванильная глазурь со сливочным кремом
  • 1/4 чашка пресное масло размягченный до комнатной температуры
  • 1 1/4 чашки сахарная пудра
  • 3/4 чайные ложки экстракт ванили
  • Щепотка соли
  • 1-2 столовые ложки молоко

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Поместите 1/2 стакана шоколадной стружки в пластиковый пакет и с помощью скалки разбейте их на мелкие кусочки (оставьте другую 1/2 стакана неразрезанной шоколадной стружки в сторону). Цель состоит в том, чтобы в тесте была смесь крошечных шоколадных хлопьев, но при этом оставались целые кусочки для текстуры. После того, как нарезанный, отложите.

  3. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите масло в течение 20–30 секунд, пока ТОЛЬКО не растает.

  4. Добавьте белый сахар и коричневый сахар и перемешайте лопаткой до однородности (* не используйте миксер!). Добавьте яйцо и ваниль, затем перемешайте. Затем добавьте пищевую соду, разрыхлитель и соль и снова перемешайте. Добавьте муку и перемешивайте, пока вся мука не исчезнет в тесте.

  5. Добавьте 1/2 стакана нарезанной шоколадной стружки и 1/2 стакана цельной шоколадной крошки в тесто и перемешайте. Сразу же приступайте к прессованию в сковороде (тесто не должно проседать, иначе оно слишком застынет с топленым маслом).

  6. Смажьте 10,5-дюймовую металлическую форму для выпечки (ее нет? См. Примечания ниже). Хотя это печенье удаляется аккуратно, если вы беспокоитесь о том, что оно прилипает, сначала выстелите дно и стороны формы пергаментной бумагой. Ложкой или чистыми руками разложите тесто на сковороде небольшими кусочками.Это поможет все разогнать, чтобы можно было легко разгладить. После того, как все тесто добавлено, с помощью лопатки или рук придавите тесто гладким слоем (убедитесь, что все углы покрыты).

    Совет : Если вы заметили, что 2–3 кусочка шоколада слиплись, разделите их перед выпечкой. Это позволит шоколаду распределиться равномерно и предотвратить образование гигантского комка шоколада в одном месте печенья (что может привести к тому, что оно будет легче ломаться при резке).

  7. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 12-14 минут — НЕ перепекайте, иначе шоколадное печенье не станет мягким. Вы хотите, чтобы торт был слегка коричневым сверху и выглядел слегка недоваренным (моя духовка была идеальной за 12 минут). Выньте из духовки и поместите всю сковороду на решетку для охлаждения. Прежде чем вынуть печенье, дайте ему полностью остыть.

    Наконечник : Чтобы извлечь из сковороды, обойдите края ножом, поместите сверху плоское блюдо, затем переверните сковороду, чтобы удалить.Если вы использовали пергаментную бумагу, это должно получиться довольно плавно. Перевернув торт с печеньем, переверните его еще раз на последнюю тарелку или блюдо для украшения (мне нравятся эти милые бумажные подносы, а самый большой в упаковке идеально подходит для торта с печеньем 10 дюймов).

  8. Используя большой звездообразный наконечник трубы, обведите края, затем сразу же добавьте брызги (глазурь начнет быстро затвердевать, поэтому сразу же добавляйте посыпку!).

    Если вам нравится, вы можете удвоить рецепт глазури, чтобы наверху было достаточно таких фраз, как «С Днем Рождения».Или воспользуйтесь этим надежным комплектом топперов для торта с буквами (они сделаны из пластика, поэтому их можно мыть и использовать в течение многих лет!).

Чтобы сделать глазурь:

  1. Взбивайте размягченное масло на средней или высокой скорости в течение 2 минут до получения однородной массы. Включите миксер на низкую скорость, затем добавляйте сахарную пудру по 1/4 стакана за раз. Возможно, вам придется остановиться и соскрести боковые стороны. Добавьте ваниль и соль и включите миксер на среднюю скорость.По одной столовой ложке за раз добавляйте молоко. Взбивайте на сильном огне в течение 2-3 минут, пока глазурь не станет кремообразной, а глазурь не станет хорошей консистенции трубочки. Если он выглядит слишком жидким, добавьте больше сахарной пудры. Если он выглядит слишком густым, добавьте немного молока, пока не получите желаемую консистенцию.

    Этого будет достаточно для образования бордюра по краям. Если вы хотите, чтобы сверху было больше глазури или чтобы написать слова сверху, просто удвойте рецепт глазури!

Примечания к рецепту

Меня смущает размер формы для торта Wilton, к которой вы связались — это 10 дюймов или 12 дюймов?

Технически веб-сайт Wilton называет его 10.5 дюймов, так как это нижний диаметр, а размер верхнего обода — 12 дюймов. Поэтому ее часто называют сковородой 10 или 12 дюймов.

Нет круглой кастрюли 10,5 дюйма?

  • Запекать можно на противне 9х13 (они будут немного тоньше) ИЛИ
  • Создайте форму для торта для печенья своими руками, используя большую миску (диаметром около 10,5 дюймов) с алюминиевой фольгой (см. Инструкции в разделе часто задаваемых вопросов в сообщении). Поскольку настоящая металлическая сковорода не нагревается, эти Обычно на выпекание уходит 4-6 минут.

Совет по глазури: У этого домашнего сливочного крема начнется образование корочки, что сделает его отличной глазурью на день вперед. Из-за содержания сахара вам не нужно хранить замороженный торт в холодильнике, если вы планируете съесть его в течение 1 дня. Если вы продвигаетесь раньше, я бы посоветовал подождать до морозов до дня ИЛИ аккуратно завернуть замороженное печенье после того, как глазурь застынет, и поместить в холодильник.

Замораживание / приготовление на будущее Совет: Обычно я не люблю замораживать печенье с шоколадной крошкой, потому что мне кажется, что оно становится сухим, а не таким жевательным в морозильной камере.Если вам нужно сделать это заранее, вы можете завернуть запеченное размороженное печенье в полиэтиленовую пленку и, когда вы будете готовы его съесть, дайте ему оттаять до комнатной температуры, а затем заморозить.

Могу ли я удвоить этот получатель e ? Вы можете, но вы все равно должны убедиться, что тесто будет толщиной всего 1/2 дюйма после того, как оно будет разложено на сковороде (так что вам понадобится сковорода больше 10 дюймов). Обратите внимание, что более густое тесто потребует более длительного времени для выпекания и не будет так сильно похоже на традиционный рецепт жевательного торта с печеньем, к которому вы, возможно, привыкли.

Информация о питании является приблизительной, но рассчитана на 12 порций.

Питание

Калорийность: 353 ккал

Жиры: 17 г

Насыщенные жиры: 10 г

Холестерин: 45 мг

Натрий: 106 мг

Калий: 127 мг

Углеводы: 3 г

Витамин A: 380%

Кальций: 30%

Железо: 1.8%

Любите этот рецепт? Попробуйте другие мои рецепты с шоколадной крошкой ниже:

Лучший торт Funfetti с шоколадным печеньем

Опубликовано: · Изменено: Автор: Kelly Hamilton · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Этот торт Funfetti с шоколадным печеньем мягкий в центре, жевательный по краям и наполнен шоколадной крошкой и посыпкой. Декадентский шоколадно-масляный крем сверху делает идеальный торт с печеньем!

]]> Перейти к:

Торты из печенья — одна из тех вещей, которые никогда не устареют.Печенье в виде торта? С шоколадно-масляным кремом? А окропляет? Запишите меня!

Этот рецепт торта Funfetti с шоколадным печеньем легко приготовить, он быстро готовится и отлично подходит для толпы. Вы также можете нарезать его и сохранить для себя на потом!

Торты из печенья — это интересный способ заменить обычные старые скучные торты, которые вы едите на вечеринках или в дни рождения. Произведите впечатление на свою семью и друзей этим тортом, и они тоже будут спрашивать рецепт у вас!

Ингредиенты, необходимые для торта funfetti с шоколадным печеньем:

Этот торт — ваш стандартный рецепт печенья с шоколадной крошкой, но я отмечу несколько моментов:

  • масло — Я всегда использую несоленое масло при выпечке.Если у вас есть только соленое масло, не беспокойтесь! Просто разрежьте соль, которую требует рецепт, вдвое (поэтому для этого рецепта используйте чайной ложки соли).
  • яичный желток — этот рецепт требует 1 яйцо + 1 яичный желток. Это сделает наш торт с печеньем более нежным и мягким.
  • мука — убедитесь, что вы ложкой и выравниваете муку при измерении, это даст вам более точное измерение, чем если бы вы черпали муку прямо в мерный стакан.
  • шоколадная стружка — Вы можете использовать любой вид шоколада, какой душе угодно, я люблю полусладкое.Вы также можете использовать кусочки шоколада или разбить понравившуюся плитку шоколада!
  • брызг — Я бы сказал, что брызги не обязательны, но тогда что это за рецепт ?! Я получил эти брызги на Amazon, и это было много брызг, и теперь у меня есть остатки, чтобы нанести все!

Пошаговая инструкция:

шаг первый: приготовить тесто для печенья

В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар примерно за 2 минуты до однородной массы.Добавьте яйца и ваниль и снова перемешайте еще минуту, пока все хорошо не смешается. Медленно добавляйте в эту смесь сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не останется полосок муки. Добавьте шоколадную стружку и посыпьте.

шаг второй: выпекать

Выдавить тесто в форму для торта и разложить до однородного состояния. Выпекайте 25-30 минут, пока не станет ясно центр (все духовки разные, поэтому это может занять меньше или больше времени). Я кладу фольгу на пирог примерно через 12-15 минут до выпечки, потому что края начали подрумяниваться.

После завершения выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед тем, как вынуть. Чтобы удалить, проведите ножом для масла по краям сковороды, чтобы ослабить торт, а затем переверните его вверх дном, и он должен выскочить.

шаг третий: приготовить шоколадно-масляный крем

Пока ваш торт запекается, приготовьте сливочный крем, взбивая сливочное масло миксером в течение примерно минуты, пока он не станет однородным. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок, ваниль и молоко. Медленно запускайте миксер, постепенно увеличивая скорость по мере смешивания.Взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты, пока он не станет однородным и пушистым.

Если глазурь кажется слишком густой, добавьте чайную ложку или 2 молока. Если он слишком жидкий, добавьте сахарную пудру.

шаг четвертый: заморозьте и наслаждайтесь!

Вы можете использовать кондитерский мешок с наконечником или отрезать конец пакета Ziploc, чтобы обернуть глазурью край торта. Покройте еще немного посыпкой и нарежьте 10-12 (или более) ломтиков и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Края моего торта с печеньем коричневые, хорошо?

Да, это так! На самом деле, что всегда происходит, при выпечке пирога с печеньем образуется нечто вроде полочки с внешней стороны, и края выпекаются быстрее, чем середина.Я рекомендую две вещи. Во-первых, вы накрываете торт фольгой примерно через 15 минут после начала выпекания. Это убережет его от пригорания сверху!

Второе — покрыть внешние края (более коричневые части) завитками сливочного крема! Таким образом, когда вы его подаете, вы даже не заметите.

Можно заранее?

Да! Вы можете приготовить это печенье на день вперед и хранить его в герметичном контейнере. Заморозьте, если вы делаете это более чем за 2 дня.Я также рекомендую подождать, чтобы добавить сливочный крем, пока он не будет готов к подаче.

подсказки

  • Перед началом этого рецепта убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру. Это облегчает перемешивание, а масло и сахар лучше соединяются, когда они не холодные. Я предпочитаю оставлять масло в масле как минимум на час перед запеканием.
  • Используйте хорошую форму для выпечки. Убедитесь, что вы используете форму для выпечки или форму для выпечки хорошего качества. Мне нравится использовать светлые формы для выпечки, я считаю, что чем темнее форма, тем темнее будет торт с печеньем.Эта 9-дюймовая форма для торта — моя любимая!
  • Добавьте дополнительную шоколадную стружку в верхнюю часть торта перед выпеканием, чтобы получить еще немного шоколада. И это красиво!
  • Простой способ положить глазурь в сумку с кантом / застежкой-молнией — поместите сумку в высокий стакан (мне нравится использовать шейкер) и выверните верхнюю часть пакета наизнанку, чтобы верхняя часть пакета находилась за пределами чашки. . Затем положите глазурь в пакет.

Хранение и замораживание

Если вы не съедите все это печенье целиком за одну порцию (я точно этого не делал…), то вы можете хранить его в герметичном контейнере до 5 дней. Его также можно заморозить на срок до 2 месяцев, и я рекомендую разрезать его на ломтики перед замораживанием, чтобы потом легко удалить.

Хотите попробовать больше рецептов?

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете что-то по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку моего блога!

📖 Рецепт

Рецепт торта Funfetti с шоколадным печеньем

Келли Гамильтон

Этот торт Funfetti с шоколадным печеньем мягкий в центре, жевательный по краям и наполнен шоколадной крошкой и посыпкой.Декадентский шоколадно-масляный крем сверху делает идеальный торт с печеньем!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 12 порций

Калорий 431 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 чашка универсальной муки, разложенная и разровненная
  • ¾ чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 10 столовых ложек несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • ⅔ чашки светло-коричневого сахара в упаковке
  • ⅓ чашки гранулированного сахар
  • 1 большое яйцо + 1 яичный желток при комнатной температуре
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан полусладких шоколадных чипсов
  • ½ стакана посыпки + еще для начинки
шоколадный сливочный крем
  • 4 столовые ложки несоленого масла в комнатная температура
  • 1 ½ стакана сахарной пудры
  • 2½ столовые ложки несладкого какао-порошка
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1½ столовые ложки жирных сливок или молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом 9-дюймовую круглую форму для торта или форму для пирога и отложите в сторону.

  • В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • В большой миске воспользуйтесь электрическим миксером, чтобы взбить сливочное масло и сахар примерно за 2 минуты, пока они не станут однородными и воздушными. Добавьте яйца и ваниль и снова перемешайте еще минуту, пока все хорошо не смешается. Медленно добавляйте в эту смесь сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не останется полосок муки. Добавьте шоколадную стружку и посыпьте.

  • Выдавите тесто в форму для торта и разложите его до однородного состояния. Выпекайте 25-30 минут, пока центр не застынет. В зависимости от вашей духовки это время может отличаться. Следите за своим пирогом и проверьте его зубочисткой через 25 минут! Я положила фольгу на свой торт примерно через 12-15 минут после выпечки, потому что края начали подрумяниваться.

  • После завершения выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед тем, как вынуть. Чтобы удалить, проведите ножом для масла по краям сковороды, чтобы ослабить торт, а затем переверните его вверх дном, и он должен выскочить.

Приготовьте сливочный крем

  • Пока ваш торт выпекается, приготовьте сливочный крем, взбивая сливочное масло миксером в течение примерно минуты. Затем добавьте сахарную пудру, какао-порошок, ваниль и молоко. Медленно запускайте миксер, постепенно увеличивая скорость по мере смешивания. взбивать на средне-высоком в течение 1 минуты. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте чайную ложку или 2 молока. Если он слишком жидкий, добавьте сахарную пудру.

Примечания

  • Перед началом этого рецепта убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру.Это облегчает перемешивание, а масло и сахар лучше соединяются, когда они не холодные. Я предпочитаю оставлять масло в масле как минимум на час перед запеканием.
  • Используйте хороший противень. Убедитесь, что вы используете качественный противень или форму для выпечки. Мне нравится использовать светлые формы для выпечки, я считаю, что чем темнее форма, тем темнее будет торт с печеньем. Эта 9-дюймовая форма для торта — моя любимая!
  • Добавьте дополнительную шоколадную стружку в верхнюю часть торта перед выпечкой, чтобы получить еще немного шоколада.И это красиво!
  • Простой способ положить глазурь в сумку с окантовкой / застежкой-молнией. Поместите сумку в высокий стакан (мне нравится использовать шейкер) и выверните верхнюю часть пакета наизнанку, чтобы верхняя часть пакета находилась за пределами чашки. Затем положите глазурь в пакет.
  • Хранить в герметичном контейнере можно до 5 дней. Его также можно заморозить на срок до 2 месяцев, и я рекомендую разрезать его на ломтики перед замораживанием, чтобы потом легко удалить.

Nutrition

Калорийность: 431 ккалУглеводы: 59 г Белки: 4 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 52 мг Натрий: 179 мг Калий: 148 мг Волокно: 2 г Сахар: 41 г Витамин A: 9 I мг, кальций

Ключевое слово шоколадный крем, торт с шоколадным печеньем, торт с печеньем, рецепт торта с печеньем, фанфетти, торт с печеньем фанфетти

Оригинальный рецепт торта с шоколадным печеньем

Мне всегда нравится, когда я первый рецензирую рецепт и могу с энтузиазмом сообщить, что он мне понравился.Верно и обратное. Мне очень не нравится, когда я плохо рецензирую рецепт, и не больше, чем когда я первый рецензент. Я бы не назвал это пирогом — я бы тоже не назвал это батончиками. Он не был влажным, как должен быть торт, но и не был жевательным, как батончик. Я ставлю эти две звезды, потому что, честно говоря, попробовав их, мы не думали, что они достаточно хороши, чтобы оставить их себе.

Я сделал это для «Счастливого первого дня в школе». Сделать это было легко и получилось здорово! Остатки оставила для закусочных.В целом вкусом я очень доволен. Последовательность где-то между печеньем и батончиком.

Это отличный рецепт, спасибо, что поделились. Я изменил две вещи, которые, казалось, сделали это более равным разделением между печеньем и пирогом. Я добавил 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (продукты, переработанные до муки, вместо одного стакана муки). И вместо 1 стакана масла я использовал 1 палку несоленого сливочного масла и 1 палку маргарина. Также мне нравится добавлять один пакет шоколадных чипсов (обычного размера) и один пакет мини-шоколадных чипсов, bc это дает почти насыщенную шоколадную текстуру пирогу с печеньем, и детям это НРАВИТСЯ! Отличный рецепт!

Я сделал это на день рождения моей дочери, и это был огромный успех.Это не консистенция торта, поэтому, если вы ожидаете, что от него будет ощущение торта, вы будете разочарованы. Это больше похоже на гигантское мягкое печенье, которое вы получаете в торговом центре, которое они украшают на дни рождения и тому подобное. Внутри оно было жевательным, с чуть более хрустящей корочкой по краям. Это определенно не было печеньем из бара, но это было именно то, что я искал. Это то же самое, что и рецепт Tollhouse с двумя дополнительными яйцами. Кусочки были примерно 1/2 дюйма высотой посередине и немного выше по бокам.Мы опустили орехи, но они были бы замечательными. Спасибо за публикацию!

Единственное изменение, которое я сделал, было использование двух яиц вместо четырех и в форме для выпечки 10×15, и это оказалось идеальным. Все вернулись на несколько секунд, а некоторые даже больше! Последовательность такая, как все говорили — что-то среднее между батончиком и печеньем. Если вы ищете больше торта, то этого не будет!

Мне очень понравился этот рецепт, и я немного нервничал, принимая его, учитывая, как много людей испытали неудачный опыт.При этом мой получился великолепным, и я в точности следовал рецепту. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что вместо сковороды 9×13 я использовал сковороду среднего размера. Это мой гото-рецепт обедов и праздников, и теперь мой партнер запрашивает этот торт хотя бы раз в месяц! Еще я использовала вкусный темный шоколад, который мой муж привез из Англии. Я бы посоветовал попробовать! Я всегда добавляю немного корицы!

Мои дети (муженек и внуки смеются), и мне очень нравится этот рецепт !! Я делал это 4 раза, каждый раз, добавляя разные вещи (размеры ингредиентов начинки и т. Д.), И каждый раз это был хит. 8) Я был на заборе в начале того, стоит ли делать это или нет, до некоторых из обзоров, которые я читал….. Я знаю, что случилось с их, но я очень рад, что решил заняться этим. Пока что я проделал с ним следующее: впервые приготовил строго по рецепту и, как я уже сказал, он идеально нам подошел! Во второй раз я добавила чипсы с арахисовым маслом, а не шоколадные … И снова отлично! В третий раз я сделал это с комбинацией чипсов и сверху сбрызнутым топленым шоколадом и арахисовым маслом. Это до сих пор было нашим фаворитом, поскольку моя группа любит все, что связано со вкусом комбо, лол! В-четвертых (в прошлый раз) я приготовил оригинальный вариант рецепта, но испек их на своих сковородках для мини-буханок (индивидуальных для брауни).Это было бы идеально, но я неправильно рассчитал время выпекания примерно на 3-5 минут (конечно, не в оригинальном рецепте). Хотя они были съедобными, они не были такими влажными, как предыдущие. Поэтому в целом я ставлю рецепту 5 звезд и большой палец вверх! Это, безусловно, может быть приготовлено множеством разных способов по большинству рецептов. Я добавлю, что время имеет решающее значение для этого рецепта, но если вы знаете, как печь обычно печет, все должно быть хорошо 8) Этот рецепт хранит мою коробку с вкусностями8))

Этот рецепт ужасен.Пришлось варить 10 лишних минут. Я думал, что это сделано, потому что он отскочил при прикосновении, но оказалось, что он пережарен снаружи и сырой посередине. Не очень хорошо, так как это должен был быть торт на день рождения моей дочери. Теперь мне нужно придумать, что еще ей сделать. Очень разочарован.

Я немного волновался по поводу этого рецепта, потому что у некоторых людей, кажется, были проблемы, но мой оказался абсолютно идеальным. Я сделал это для вечеринки по случаю дня рождения моего сына, и я просто следовал инструкциям, использовал стеклянную кастрюлю 9×13, смазанную маслом, и это было абсолютно идеально! Я не мог быть счастливее! Супер просто!

Ultimate Chocolate Chip Cookie Cake (Видео)

Супер мягкое шоколадное печенье в форме торта! Такой ароматный и наполненный шоколадной стружкой.Мой новый любимый способ съесть печенье с шоколадной крошкой!

Я никогда не понимал шумихи вокруг шоколадного печенья, пока не попробовал этот рецепт мягкого и жевательного печенья и сразу же влюбился. Затем я экспериментировал со многими другими рецептами и тоже влюбился в этот рецепт. И когда я попробовал этот рецепт торта с шоколадным печеньем, я понял, что мои отношения с шоколадным печеньем вышли на совершенно новый уровень. Это была настоящая любовь.

Лучший торт с печеньем

Этот невероятно вкусный торт представляет собой гигантское печенье, испеченное на сковороде.Затем его нарезают так же, как торт, и каждый кусочек получается мягким, жевательным и наполнен шоколадной стружкой, а края хрустят, так что вы получаете лучшее из обоих миров.

Этот торт будет отличным выбором, если вы хотите приготовить шоколадное печенье, но ищете что-то более праздничное. Он также идеально подходит для совместного использования, хотя в тот момент, когда он был доставлен из моей духовки, я закопался и сам съел половину торта, поэтому для того, чтобы разделить его, осталось не так много.

Что делает этот торт мягким и жевательным?

Здесь я подробнее рассказываю о науке о куки-файлах.Пирог приобретает свой замечательный аромат и текстуру благодаря (1) коричневому сахару, который добавляет влагу к пирогу (2) добавлению дополнительного яичного желтка вместо целого яйца (3) добавлению немного кукурузного крахмала, что необязательно, но из него получается печенье торт ультра мягкий.

Можно ли использовать топленое масло?

В одном из моих любимых рецептов шоколадного печенья я использую топленое масло. Я пробовала этот торт как с топленым маслом, так и с маслом комнатной температуры (которое взбивается с сахаром с помощью миксера), и предпочла последнее.Он более похож на пирожное, но в хорошем смысле, а вкус и текстура были лучше. Это мое личное мнение, и вы можете попробовать его с топленым маслом, если хотите. В таком случае нет необходимости использовать миксер. Смешайте топленое масло с сахаром и продолжайте как обычно, добавляя яйца и ваниль, а затем сухие ингредиенты.

Гарнир

Я думаю, что этот торт такой красивый, что большую часть времени я его даже не украшаю, но если мне нравится, я подаю его с мороженым и сбрызгиваю соленым карамельным соусом или острой помадкой. соус, и сегодня я чувствую себя в восторге.

Если вы хотите сделать его более праздничным или превратить его в торт на день рождения с шоколадным печеньем (мои друзья всегда просят его в день рождения), украсьте взбитыми сливками или шоколадной глазурью по краю и сверху посыпьте, затем положите несколько свечей в центре.
Еще больше неотразимого печенья с шоколадной крошкой:

Как приготовить торт с шоколадным печеньем

: 20 минут

: 25 минут

: 45 минут

  • 1 чашки (250 г / 8.8 унций) универсальной муки
  • 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала (по желанию, но делает торт очень мягким)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана (1 и 1/2 палочки / 170 г) несоленое масло, размягченное до комнатной температуры
  • ½ стакана (100 г / 3,5 унции) сахарного песка
  • ½ стакана (100 г / 3,5 унции) темно-коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо плюс 1 яичный желток
  • 1 и 1/4 стакана (200 г) полусладких шоколадных чипсов

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки. Отложите в сторону.

  2. В средней миске просейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  3. В чаше миксера, оснащенной лопастной насадкой, или с помощью ручного миксера взбивайте масло, сахарный песок и коричневый сахар на средней скорости в течение примерно 3 минут до образования кремообразной пышной массы. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте до однородности. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много. Добавьте шоколадную стружку.

  4. Выдавить тесто для печенья в форму. Выпекайте 20-25 минут (мой готов через 20) до золотистого цвета, но все еще мягкого в центре, слегка накрыв алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы края не слишком подрумянились. Вынуть пирог из духовки и поставить форму на решетку. Дайте полностью остыть. Подавать теплым или комнатной температуры со взбитыми сливками или шоколадной глазурью, если хотите.

  5. Пирог лучше всего есть в тот же день, когда он приготовлен, но его можно хранить плотно закрытым до 2 дней при комнатной температуре или в холодильнике.

Какое тесто используется для пиццы: слоеное, дрожжевое или бездрожжевое, и с какого же делать, когда нужно брать тонкое или толстое, как использовать в рецептах?

слоеное, дрожжевое или бездрожжевое, и с какого же делать, когда нужно брать тонкое или толстое, как использовать в рецептах?

Немного истории…

С незапамятных времен люди научились делать муку, растирая зерна между пары камней, вроде мельничного жернова. Затем смешивали с водой, и из полученной клейкой массы пекли лепешки на горячих камнях. Прообразом многих блюд была та самая лепешка на камнях. И в каждой стране есть свои известные, исторически характерные блюда на основе лепешки.

Например, в России есть блины, в Финляндии и на севере России – калитки (открытые пирожки с начинкой), у народов Кавказа – лаваш, на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока – пита. Одним из гастрономических символов Италии, наряду со спагетти, сырами и пармской ветчиной, тосканскими винами и оливковым маслом, является пицца.

Время шло, и в тесто добавлялись все новые продукты. И теперь уже невозможно перечислить все многообразие рецептов различных видов теста.

 

Самыми распространенными видами теста стали:

  • бисквитное,
  • песочное,
  • сдобное.

На роль изобретателей пиццы претендуют многие народы: греки и римляне, этруски и финикийцы. Но, по мнению многих специалистов в гастрономии пальма первенства в создании пиццы остается все-таки за Италией.

Сегодня это блюдо получило широкое распространение далеко за пределами средиземноморской страны благодаря легкости и вариативности приготовления, в том числе и в домашних условиях можно легко приготовить вкусное тесто для сытного и вкусного блюда – пиццы, и накормить им всю семью.

 

Кроме того, с начинкой можно экспериментировать бесконечно, смешивая всевозможные продукты. Это же касается и основы для пиццы – теста.

С какого делать: слоенного, дрожжевого или без дрожжевого, и использовать тонкое или толстое?

 

Пицца будет вкусной с любой начинкой, если правильно приготовить тесто. Именно тесто отличает пиццу от открытого пирога с начинкой. В Италии специально обучаются профессии пиццайоло. Они должны уметь распознавать нюансы вкусов и иметь хорошее обоняние, ловкие руки и хороший глазомер.

Тесто для пиццы, приготовленное профессионалом, должно быть пластичным, воздушным, но в то же время тонким.

Классическое дрожжевое тесто вряд ли подойдет для приготовления пиццы. В классический состав теста для пиццы входят мука, вода, дрожжи и оливковое масло. Но не мука высшего сорта, а из сортов пшеницы с высоким содержанием клетчатки. Такое тесто является хорошей основой и в сочетании с начинками имеет наилучшие вкусовые ощущения.

По правилам пицца должна выпекаться в течение 3-4 минут. За этот период витамины, входящие в состав начинки и теста, не успевают разрушиться. А благодаря достаточно высокой температуре хорошо прогретой печи блюдо покрывается аппетитной хрустящей ароматной корочкой.

Также можно сделать пиццу как на слоеном бездрожжевом тесте, так и просто на кефире. Тесто будет вкусным лишь при соблюдении определенных правил. Каждый его вид готовится при определенной температуре воды. Например, на дрожжах – при теплой, пресное – комнатной, слоеное и сдобное – при прохладной.

В любом случае основа из теста должна быть достаточно тонкой, эластичной и иметь умеренно пористую структуру.

Пористость в дрожжевом тесте достигается за счет дрожжей – вида грибов, которые, питаясь сахарами, размножаются, выделяют углекислый газ. Образующийся углекислый газ формирует поры в запекшейся структуре основы для пиццы.

В случае с бездрожжевым тестом разрыхления можно добиться химически или механически. В первом случае углекислый аммоний (в простонародье «сода пищевая») вступает в реакцию с кислотами, находящимися в тесте, в результате чего и образуются пузырьки углекислого газа. Причем скорость реакции значительно увеличивается при повышенных температурах, то есть при выпечке.

В случае со слоеным тестом эффект разрыхления достигается механически – когда раскатанные в тесте тончайшие пласты масла при высоких температурах расслаивают тесто.

Сколько теста нужно брать?

 

Также все виды теста имеют разную калорийность. В расчете на 100 г продукта калорийность составляет:

  • слоеного дрожжевого теста 360-365 ккал;
  • дрожжевого теста на воде около 270 ккал;
  • бездрожжевого теста от 329 до 337 ккал.
Тесто на дрожжах не так калорийно за счет меньшего объема добавляемого масла, нежели в тесте без дрожжей. Но срок годности продукта с дрожжами мал из-за процесса брожения. Полуфабрикаты без дрожжей хранятся значительно дольше, и их можно держать в морозильной камере.

По времени на процесс выпекания слоеного бездрожжевого теста потребуется от 20-30 минут в мелких изделиях до 30-60 в крупных (до 1200 г) изделиях при температуре от 210 до 250 градусов.

В случае со слоеным дрожжевым тестом при температуре от 230 до 260 градусов потребуется от 10 до 25 минут в зависимости от веса изделия.

Если тесто приобретается в магазине, необходимо обратить внимание на хранение продукта в морозильной камере с температурным режимом не выше -18°С. Упаковка должна быть герметичной, тесто в ней твердым и не деформированным, без темных пятен, пузырей и сколов, а шероховатая поверхность теста иметь светло-желтый цвет.

Наконец о вкусняшках – самый лучший рецепт!

 

Слоеное тесто, изготовленное из качественных продуктов, имеет нейтральный вкус, эластичное и податливое для приготовления. Оно прекрасно сочетается с овощными, мясными, рыбными и сладкими начинками. Но калорийность слоеного теста достаточно высока и имеет высокий гликемический индекс.

Следовательно, противопоказано диабетикам и страдающим от нарушения обмена веществ людям. Поэтому напоследок рецепт теста для пиццы на кефире или нежирной сметане. Основа получится нежной, с хрустящей корочкой.

Способ приготовления:

  1. Взбить 2 охлажденных яйца с четвертью чайной ложки соли.
  2. В другую чашу влить 1 стакан кефира или нежирной сметаны комнатной температуры. Погасить небольшим количеством уксуса четверть чайной ложки соды, смешать с кефиром.
  3. Туда же влить взбитые яйца. Тщательно размешать.
  4. Аккуратно добавить частями 1,5 стакана муки. Замесить тесто руками или ложкой.
  5. Добавить 40 г оливкового масла и размешать до получения консистенции густой сметаны.
  6. Полученную однородную массу выложить на смазанный растительным маслом противень.
  7. Духовка к этому моменту должна быть хорошо разогрета. Если противень большой и слой теста тонкий, выпекать основу для пиццы 10–15 минут при температуре около 200 градусов. Иначе время выпекания основы увеличить до 20–25 минут.
На уже пропеченную основу выложить начинку, сверху присыпав тертым сыром и продолжать запекать до готовности. Приятного аппетита!

Вам помогла статья?

9 раз уже помогла

Похожие рецепты

Какое тесто нужно для пиццы?

Перед тем, как планировать приготовление пиццы в домашних условиях, следует заранее запастись в магазине продуктами для начинки и определиться с тестом.

С подготовкой продуктов для начинки, как правило, проблем не возникает, в случае на скорую руку выбирается самое простое решение – покупается колбаса, сыр, помидоры, – и пицца готова, не хуже, чем в пиццерии.

Но с тестом вариантов несколько, его можно купить в магазине готовое – дрожжевое либо бездрожжевое слоёное, – как альтернатива, возможно замесить своими руками домашнее тесто. Рецепты теста для пиццы на любой вкус предлагаются практически на всех кулинарных сайтах. И когда есть выбор, у хозяек начинаются сомнения: купить или приготовить дома вкусное слоёное тесто, какое лучше подойдет тесто, чтобы сделать настоящую пиццу, какое тесто нужно для пиццы?

Пицца, пришедшая в наши дома из Италии, стала настолько популярным блюдом, представляющим собой открытый тонкий пирог с начинкой, покрытый аппетитно растопленным сверху сыром, что сегодня сложно представить, как всего несколько лет тому назад мы обходились без простой, вкусной выпечки, насколько скуден был стол и меню без толстой, тонкой пиццы с разнообразными начинками.

В зависимости от изобретения кулинарами вариаций пиццы, изменения коснулись и теста, появились вкусные рецепты теста для приготовления пиццы.

Надеемся, что простые рекомендации ТестоВеда помогут вам при выборе теста, подскажут в Вашем случае, какое тесто нужно для пиццы.

  1. Если выбор пал на магазинное покупное тесто, то для тонкой пиццы лучше купить бездрожжевое слоёное тесто. Из дрожжевого теста пицца получится менее тонкой и менее хрустящей, чем из слоёного бездрожжевого.
  2. Уже купленное дрожжевое тесто следует раскатывать как можно тоньше, чтобы получить тонкую пиццу. Важно помнить, что при выпекании в духовке дрожжевое тесто увеличивается в объёме.
  3. Кроме купленного теста многие хозяйки пользуются готовыми заготовками для пиццы, за основу берут сдобное тесто, песочное для пирога, выпекают мягкую быструю пиццу из кексового жидкого теста, замешивают пресное тесто на кефире, молоке, с майонезом. Для того, чтобы побаловать членов семьи вкусной и полезной пиццей, готовят выпечку в духовке на основе безглютеновой муки.

Между опытными кулинарами не утихают споры, какое тесто нужно для пиццы, какое лучше тесто для пиццы, настоящей с итальянским акцентом.

Единого мнения по выбору теста для пиццы не существует, каждая хозяйка выбирает самостоятельно состав ингредиентов, зная вкус домочадцев, способ приготовления знаменитого итальянского блюда.

Принимать решение, какое нужно тесто для пиццы, необходимо так, чтобы постараться сделать пиццу максимально приближенной к настоящей, как из пиццерии. Помните, что удачное тесто – залог вкусной пиццы.

Какое тесто выбрать для пиццы — Папа Джонс Блог

Тесто для пиццы может отличаться не только по текстуре, но и по вкусу: быть солоноватым, пресным, сладким, с ореховым привкусом, зерновым или без него. В этой статье мы поговорим, какое бывает тесто для пиццы, и дадим пару советов по приготовлению каждого из вариантов.

Бездрожжевое слоеное тесто для пиццы

Изначально пиццу готовили из бездрожжевой лепешки. Со временем выработалось несколько золотых стандартов для основы этого блюда: тесто должно быть тонким и воздушным.

Напомним, что настоящая итальянская пицца готовится не более 4-5 минут. Это позволяет витаминам, которые содержатся в тесте и начинке — не разрушится. А за счет высокой температуры в дровяной печи пицца покрывается ароматной и хрустящей корочкой, способной соблазнить любого, кто решил сесть пускай даже на самую строгую диету.

Сделать тесто можно на кефире, однако повара советуют приобрести в магазине легкое слоеное тесто.

В супермаркете вы легко сможете приобрести за небольшую цену уже раскатанную готовую массу, которую можно будет еще долго хранить в холодильнике. Другой вопрос: какое тесто выбрать дрожжевое или бездрожжевое? Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений и рецепта блюда.

Для калорийной начинки, особенно пиццы с мясом, подойдет бездрожжевой вариант. Такое тесто менее калорийно в отличие от дрожжевого варианта. Также корочка из такого теста получится хрустящей и хрупкой. Это связано с тем, что смесь для бездрожжевой разновидности готовят на основе обычной крутой смеси из пшеничной муки, а потом его разделяют на слои.

Оно также подойдет если вы готовите сладкую пиццу. Часто кондитеры используют этот вид теста для выпечки трубочек или пирогов. Подходит он и для слоеного печенья. Это позволяет в полной мере раскрыть весь вкусовой потенциал десертов, пропитав их легким кремом или другой «базой».

Следующее отличие в толщине выпекаемой корочки. Из бездрожжевого теста она получится тоньше, чем из того, что с дрожжами. Купленное или приготовленное дрожжевое тесто следует раскатать как можно лучше, чтобы получить тонкую пиццу.

Дрожжевое слоеное тесто для пиццы

Несмотря на все видимые достоинства бездрожжевого теста, первенство по популярности принадлежит дрожжевой сдобе. Все дело в хлебном вкусе такой выпечки.  Но если хочется купить уже готовое тесто именно для пиццы, то в некоторых гипермаркетах можно раздобыть разновидность только для итальянского блюда.

Напомним, что согласно классическому рецепту, пицца готовится на пресном тесте. Для придания аромата и усиления вкуса начинки в него иногда добавляют орегано или базилик.

Несмотря на классику, многие основы для пиццы готовятся из дрожжевого хлебного теста. Как и в случае с некоторыми напитками (пивом, вином и т.д.), дрожжи выделяют газ, который заставляет тесто подниматься, а также производят другие вещества, наделяющие выпечку тем самым хлебным ароматом.

Еще одна важная вещь — это образование глютена, который образуется в структуре многих видах выпечки. Однако его образование также можно свети к минимуму.

Возьмем, к примеру, содовый хлеб, который производится пшеничной муки. Его делают таким образом, что образования клейковины практически нет. Несмотря на это, у выпечки отличная текстура дрожжевого хлеба, сделанного из той же муки. Такая корочка подойдет аллергикам.

Другой вопрос — если вы все-таки решили сделать пиццу на дрожжевом тесте, то какие дрожжи выбрать для блюда? У свежих дрожжей есть свои преимущества и недостатки. Однако именно у из них получается тесто с насыщенным хлебным вкусом по сравнению с тем, в которое добавляют сухие дрожжи.

Разница во вкусе для «не кулинаров» почти неуловима, но она есть. Но проблема со свежими дрожжами в том, что они быстро погибают: они живут несколько дней, а после брикет можно выкинуть в мусорку. Однако в лучших пиццериях Неаполя, на родине пиццы, используются только свежие дрожжи.

Если вы когда-нибудь пробовали тесто на закваске, то вы у вас есть представление о вкусе свежих дрожжей. Однако закваска дает намного более сильный пивной вкус, чем свежие дрожжи.

В добавлении дрожжей в тесто — нет почти никакой разницы. Свежие добавляются в тесто примерно так же, как сушеные.

Единственное отличие в том, что свежие дрожжи следует растворить в воде, прежде чем добавлять муку и соль. Это позволит заправке равномерно распределиться по тесту без комочков.

Кроме того, опытные повара говорят, что при готовке необходимо использовать немного больше свежих дрожжей по сравнению с сухими дрожжами. Это связано с тем, что свежие не так концентрированы, как сухие, поскольку их не так много обрабатывали.

Иногда свежие дрожжи можно найти в супермаркетах, в холодильнике рядом с маслом. Еще один лайфхак: спросить в отделе выпечки – их могут дать вам даже бесплатно.

Но можно заказать добавку и онлайн. Свежие дрожжи доступны на Amazon — вы можете купить их очень дешево. А если заморозить часть, то этого брикета хватит на века.

Разновидности теста для пиццы

Заказать пиццу

Богатство вкусов пиццы определяется не только бесконечным разнообразием начинок, но и разновидностями теста. Для пиццы подойдет практически любое тесто, главное — сочетать его с начинками правильно. В Неаполе для пиццы используют 13 групп теста, в каждой из которых еще столько же рецептов. Обед.ру расскажет о составе основных.

1. Дрожжевое кислое тесто для пиццы

  1. • Безопарное дрожжевое тесто готовится из пшеничной муки (4 стакана), сахара (1 ст. л.), растительного масла (4 ст. л.), яйца (1 шт.), дрожжей (20 г), соли (1/2 ч. л.), молока или воды (1 стакан).
  2. • Сдобное дрожжевое тесто на опаре. Для него используются 4 стакана пшеничной муки, от 3 до 8 ст. л. сахара (в зависимости от начинки: для сладкой пиццы можно положить в тесто больше сахара), от 2 до 8 яиц (зависит от типа пиццы: для тонкого теста нужно взять меньше яиц, а при большом количестве яиц тесто получится пышным и питательным), 20 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 1/2 стакана молока или воды.

2. Бездрожжевое пресное тесто для пиццы

  1. • Для пресного теста на сметане необходимо взять пшеничную муку (2 стакана), яйца (2 шт.), сливочное масло (2 ст. л.), сметану средней жирности (1 стакан), сахар (1 ст. л.), соль (1/2 ч. л.). Тот же вариант теста, но без сметаны и яиц: 2 стакана пшеничной муки, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. водки или коньяка, 1/2 ч. л. соли.
  2. • Бездрожжевое тесто на соде получится из 4 стаканов пшеничной муки, 150 г сливочного масла (можно заменить на маргарин), 12 ст. л. сметаны средней жирности, 2 ст. л. сахара, по 1/2 ч. л. соды и соли.

3. Слоеное тесто для пиццы

  1. • Слоеное дрожжевое тесто используется реже, но для легкой и нежной пиццы подходит именно оно. Его состав: 2 стакана пшеничной муки, хорошо просеянной, 1 стакан воды или молока, 20 г дрожжей, 1 яйцо, 200 г сливочного масла (не растапливать), 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
  2. • Более распространенный вариант слоеного теста — пресное бездрожжевое. Для него потребуются 2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана воды комнатной температуры, 400 г сливочного масла, половина лимона, 1/2 ч. л. соли.

С тестом для пиццы, так же как и с начинкой, можно экспериментировать бесконечно. Пробуйте, изобретайте, творите! Делитесь с нами своими отзывами об экспериментах поваров-пиццайоло в столичных службах доставки пиццы.

Какое тесто лучше для пиццы слоеное дрожжевое или бездрожжевое

Главная » Разное » Какое тесто лучше для пиццы слоеное дрожжевое или бездрожжевое

слоеное, дрожжевое или бездрожжевое, и с какого же делать, когда нужно брать тонкое или толстое, как использовать в рецептах?

Немного истории…

С незапамятных времен люди научились делать муку, растирая зерна между пары камней, вроде мельничного жернова. Затем смешивали с водой, и из полученной клейкой массы пекли лепешки на горячих камнях. Прообразом многих блюд была та самая лепешка на камнях. И в каждой стране есть свои известные, исторически характерные блюда на основе лепешки. Например, в России есть блины, в Финляндии и на севере России – калитки (открытые пирожки с начинкой), у народов Кавказа – лаваш, на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока – пита. Одним из гастрономических символов Италии, наряду со спагетти, сырами и пармской ветчиной, тосканскими винами и оливковым маслом, является пицца.

Время шло, и в тесто добавлялись все новые продукты. И теперь уже невозможно перечислить все многообразие рецептов различных видов теста. Самыми распространенными видами теста стали:

  • дрожжевое,
  • пресное,
  • слоеное,
  • бисквитное,
  • песочное,
  • сдобное.

На роль изобретателей пиццы претендуют многие народы: греки и римляне, этруски и финикийцы. Но, по мнению многих специалистов в гастрономии пальма первенства в создании пиццы остается все-таки за Италией. Сегодня это блюдо получило широкое распространение далеко за пределами средиземноморской страны благодаря легкости и вариативности приготовления, в том числе и в домашних условиях можно легко приготовить вкусное тесто для сытного и вкусного блюда – пиццы, и накормить им всю семью. Кроме того, с начинкой можно экспериментировать бесконечно, смешивая всевозможные продукты. Это же касается и основы для пиццы – теста.

С какого делать: слоенного, дрожжевого или без дрожжевого, и использовать тонкое или толстое?

Пицца будет вкусной с любой начинкой, если правильно приготовить тесто. Именно тесто отличает пиццу от открытого пирога с начинкой. В Италии специально обучаются профессии пиццайоло. Они должны уметь распознавать нюансы вкусов и иметь хорошее обоняние, ловкие руки и хороший глазомер.

Тесто для пиццы, приготовленное профессионалом, должно быть пластичным, воздушным, но в то же время тонким. Классическое дрожжевое тесто вряд ли подойдет для приготовления пиццы. В классический состав теста для пиццы входят мука, вода, дрожжи и оливковое масло. Но не мука высшего сорта, а из сортов пшеницы с высоким содержанием клетчатки. Такое тесто является хорошей основой и в сочетании с начинками имеет наилучшие вкусовые ощущения.

По правилам пицца должна выпекаться в течение 3-4 минут. За этот период витамины, входящие в состав начинки и теста, не успевают разрушиться. А благодаря достаточно высокой температуре хорошо прогретой печи блюдо покрывается аппетитной хрустящей ароматной корочкой.

Также можно сделать пиццу как на слоеном бездрожжевом тесте, так и просто на кефире. Тесто будет вкусным лишь при соблюдении определенных правил. Каждый его вид готовится при определенной температуре воды. Например, на дрожжах – при теплой, пресное – комнатной, слоеное и сдобное – при прохладной.

В любом случае основа из теста должна быть достаточно тонкой, эластичной и иметь умеренно пористую структуру.

Пористость в дрожжевом тесте достигается за счет дрожжей – вида грибов, которые, питаясь сахарами, размножаются, выделяют углекислый газ. Образующийся углекислый газ формирует поры в запекшейся структуре основы для пиццы.

В случае с бездрожжевым тестом разрыхления можно добиться химически или механически. В первом случае углекислый аммоний (в простонародье «сода пищевая») вступает в реакцию с кислотами, находящимися в тесте, в результате чего и образуются пузырьки углекислого газа. Причем скорость реакции значительно увеличивается при повышенных температурах, то есть при выпечке.

В случае со слоеным тестом эффект разрыхления достигается механически – когда раскатанные в тесте тончайшие пласты масла при высоких температурах расслаивают тесто.

Сколько теста нужно брать?

Также все виды теста имеют разную калорийность. В расчете на 100 г продукта калорийность составляет:

  • слоеного дрожжевого теста 360-365 ккал;
  • дрожжевого теста на воде около 270 ккал;
  • бездрожжевого теста от 329 до 337 ккал.

Тесто на дрожжах не так калорийно за счет меньшего объема добавляемого масла, нежели в тесте без дрожжей. Но срок годности продукта с дрожжами мал из-за процесса брожения. Полуфабрикаты без дрожжей хранятся значительно дольше, и их можно держать в морозильной камере.

По времени на процесс выпекания слоеного бездрожжевого теста потребуется от 20-30 минут в мелких изделиях до 30-60 в крупных (до 1200 г) изделиях при температуре от 210 до 250 градусов.

В случае со слоеным дрожжевым тестом при температуре от 230 до 260 градусов потребуется от 10 до 25 минут в зависимости от веса изделия.

Если тесто приобретается в магазине, необходимо обратить внимание на хранение продукта в морозильной камере с температурным режимом не выше -18°С. Упаковка должна быть герметичной, тесто в ней твердым и не деформированным, без темных пятен, пузырей и сколов, а шероховатая поверхность теста иметь светло-желтый цвет.

Наконец о вкусняшках – самый лучший рецепт!

Слоеное тесто, изготовленное из качественных продуктов, имеет нейтральный вкус, эластичное и податливое для приготовления. Оно прекрасно сочетается с овощными, мясными, рыбными и сладкими начинками. Но калорийность слоеного теста достаточно высока и имеет высокий гликемический индекс. Следовательно, противопоказано диабетикам и страдающим от нарушения обмена веществ людям. Поэтому напоследок рецепт теста для пиццы на кефире или нежирной сметане. Основа получится нежной, с хрустящей корочкой.

Способ приготовления:

  1. Взбить 2 охлажденных яйца с четвертью чайной ложки соли.
  2. В другую чашу влить 1 стакан кефира или нежирной сметаны комнатной температуры. Погасить небольшим количеством уксуса четверть чайной ложки соды, смешать с кефиром.
  3. Туда же влить взбитые яйца. Тщательно размешать.
  4. Аккуратно добавить частями 1,5 стакана муки. Замесить тесто руками или ложкой.
  5. Добавить 40 г оливкового масла и размешать до получения консистенции густой сметаны.
  6. Полученную однородную массу выложить на смазанный растительным маслом противень.
  7. Духовка к этому моменту должна быть хорошо разогрета. Если противень большой и слой теста тонкий, выпекать основу для пиццы 10–15 минут при температуре около 200 градусов. Иначе время выпекания основы увеличить до 20–25 минут.

На уже пропеченную основу выложить начинку, сверху присыпав тертым сыром и продолжать запекать до готовности. Приятного аппетита!

pizzarini.info

Какое тесто нужно для пиццы?

Перед тем, как планировать приготовление пиццы в домашних условиях, следует заранее запастись в магазине продуктами для начинки и определиться с тестом.

С подготовкой продуктов для начинки, как правило, проблем не возникает, в случае на скорую руку выбирается самое простое решение – покупается колбаса, сыр, помидоры, – и пицца готова, не хуже, чем в пиццерии.

Но с тестом вариантов несколько, его можно купить в магазине готовое – дрожжевое либо бездрожжевое слоёное, – как альтернатива, возможно замесить своими руками домашнее тесто. Рецепты теста для пиццы на любой вкус предлагаются практически на всех кулинарных сайтах. И когда есть выбор, у хозяек начинаются сомнения: купить или приготовить дома вкусное слоёное тесто, какое лучше подойдет тесто, чтобы сделать настоящую пиццу, какое тесто нужно для пиццы?

Пицца, пришедшая в наши дома из Италии, стала настолько популярным блюдом, представляющим собой открытый тонкий пирог с начинкой, покрытый аппетитно растопленным сверху сыром, что сегодня сложно представить, как всего несколько лет тому назад мы обходились без простой, вкусной выпечки, насколько скуден был стол и меню без толстой, тонкой пиццы с разнообразными начинками.

В зависимости от изобретения кулинарами вариаций пиццы, изменения коснулись и теста, появились вкусные рецепты теста для приготовления пиццы.

Надеемся, что простые рекомендации ТестоВеда помогут вам при выборе теста, подскажут в Вашем случае, какое тесто нужно для пиццы.

  1. Если выбор пал на магазинное покупное тесто, то для тонкой пиццы лучше купить бездрожжевое слоёное тесто. Из дрожжевого теста пицца получится менее тонкой и менее хрустящей, чем из слоёного бездрожжевого.
  2. Уже купленное дрожжевое тесто следует раскатывать как можно тоньше, чтобы получить тонкую пиццу. Важно помнить, что при выпекании в духовке дрожжевое тесто увеличивается в объёме.
  3. Кроме купленного теста многие хозяйки пользуются готовыми заготовками для пиццы, за основу берут сдобное тесто, песочное для пирога, выпекают мягкую быструю пиццу из кексового жидкого теста, замешивают пресное тесто на кефире, молоке, с майонезом. Для того, чтобы побаловать членов семьи вкусной и полезной пиццей, готовят выпечку в духовке на основе безглютеновой муки.

Между опытными кулинарами не утихают споры, какое тесто нужно для пиццы, какое лучше тесто для пиццы, настоящей с итальянским акцентом.

Единого мнения по выбору теста для пиццы не существует, каждая хозяйка выбирает самостоятельно состав ингредиентов, зная вкус домочадцев, способ приготовления знаменитого итальянского блюда.

Принимать решение, какое нужно тесто для пиццы, необходимо так, чтобы постараться сделать пиццу максимально приближенной к настоящей, как из пиццерии. Помните, что удачное тесто – залог вкусной пиццы.

testoved.com

а слоеное тесто подойдет для пиццы???

ТЕСТО: на 200гр муки (2 пиццы): 0,5стакана молока, сухих дрожжей 10гр (обычных 30гр), по 0,5 чайн. ложке соли и сахара, 3 стол. ложки растит. масла. смешать теплое молоко и дрожжи, вылить в лунку в муке, добавить все остальные ингридиенты, замесить и оставить в теплом месте на 30 мин. раскатать, пышку положить на сковороду или противень, наложить тонко нарезанную начинку и в духовку при 200-250 градусов примерно на 20-40 мин (тесто протыкать, чтоб увидеть готовность) . начинка по вкусу: ветчина, грибы консервированные, болгарский перец, лук репчатый кольцами, зелень, помидоры либо кетчуп, сыр либо майонез. смотрите сами по своему вкусу, придумывайте новые начинки и делитесь рецептом! Источник: я

из слоёного хорошо делать кальцоне-это закрытая пицца. Рецепт прост: сыр, ветчина, помиоры, грибы. чуть зелени и в духовку!

да подойдет, я часто делаю

Я делала, не очень получилось, оно вздувается.. . слоеное лучше подходит для булочек…. а лдя пиццы дрожжевое

Лучше дрожжевое.. . Пицца получается как пицца а не как слоенка какая то =) лучше не надо…

ест дрожжевое слоеное тесто. я из него только и делаю .а чтоб не вздувалось проткните пузырь, да и все. и вообще это тесто хоть для чего подойдет.

1 стакан кефира 2 яйца 11-12 ложек блинной муки замесить чуть поджарить И что любите: колбаса. помидоры. зелень, засыпать сыром или грибы обжарить с луком на мясорубке прокрутить выложить на корж, засыпать сыром И до готовности в духовочку. Приятного аппетита!!!

да пицца это полёт вашей фантазии лиш бы это было сьедобно я думаю это и есть рецепт пиццы именно ВАШЕЙ

Нет, не подойдет. Сделайте из слоеного теста пирог, рулет, даже торт, но не пиццу. Пицца делается только из дрожжевого теста, но не обычного, а с уменьшенным количеством дрожжей. Иначе вместо прекрасного блюда у Вас получится хрючево, которое так любят местные косоручки. Не хотите быть на них похожей? Сделайте так, как делают итальянцы. «Как приготовить качественную пиццу дома: 1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих) , 50 гр морской соли. Из этих продуктов у вас получится примерно 3 кг теста, или 4 противня. 1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной — соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и, когда смесь станет однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле, замедляет действие дрожжей в начале и ускоряет в конце процесса подъема) Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна. 2. Разделить тесто на шарики желаемой величины (в зависимости от того, насколько большой и высокой должна быть ваша пицца. Разложить их на смазанные растительным маслом противни и дать подняться в течение примерно 3 часов при температуре ок. 23 градусов. После чего раскатать тесто (или размять его пальцами) на противнях и смазать томатным пюре (если пицца предполагается красная) или оливковым маслом (если белая, т. е. в начинке не должно быть помидоров, например, рикотта с сырокопченой колбасой) и оставить на расстойку еще примерно на час. 3. В разогретую до 250 градусов духовку поставить противни. Общее время выпечку — 12-15 минут. Через 8-10 минут после того, как вы поставили пиццу в духовку, достаньте и разложите на ней все остальные ингредиенты. Так они не пересохнут и не подгорят, а пицца выйдет сочная. «. Базовый томатный соус Если из свежих помидоров, то взять ХОРОШИЕ, вкусные, спелые не парниковые помидоры (в противном случае используйте Помито и иже с ними) . Шкуру снять (ну, как обычно – ошпарить кипятком или на минутку в кипящую воду) , семена удалить. Порезать на кусочки. В кастрюле с толстым дном прогреть чеснок (дольку или больше – зависит от кол-ав помдоров, чеснок лучше немного раздавить, к примеру рукояткой ножа) , в оливковом масле до покоричневения, вынуть, закинуть помидоры, посолить, тушить под крышкой с полчаса, можно подольше (честно скажу, не засекаю. по вкусу и по виду. Кроме того, я чаще всего именно томат пюре использую, оно у нас домашнего приготовления) . Потом пропустить через блендер Потом можно довести консистенцию до ума, дав соусу побулькать на медленном огне. Если используете помидоры в собст. соку – то то же самое, но время тушения сократится. Если используете томат пюре (НЕ ПАСТУ, пюре, это 2 разных продукта) , то опять-таки время тушения сократится, ну и пюрировать не надо будет. Если на пиццу, то добавить орегано (душица) . Консистенция должна быть чуть гуще, чем томат-пюре. Вкус – помидорный. Ничего лишнего. На то он и базовый соус».

touch.otvet.mail.ru

чем отличается слоенное дрожжевое и бездрожжевое тесто?

Дрожжевое или нет? На прилавках наших магазинов широко представлено дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто, и многие хозяйки задаются вопросом, какое именно выбрать для своей выпечки. Давайте разбираться, чем же они отличаются. Для бездрожжевого показатель хорошей слоистости – не менее 140 слоев. Для дрожжевого – около 30. Раз в бездрожжевом слоев больше, а между ними масло, то, соответственно, оно калорийнее: 454 ккал в 100 г. А в дрожжевом всего 244 ккал на 100 г. Еще бездрожжевое слоеное тесто суховато, а дрожжевое – мягкое. В дрожжевом тесте много витамина В, который хорошо действует на нервную систему, кожу и волосы. Бездрожжевое тесто этого витамина не содержит, но оно полезнее для желудочно-кишечного тракта. По вкусу оба вида теста мало отличаются, но дрожжевое сильнее увеличивается в объеме, лучше поднимается и при его выпекании по кухне разносится кисловатый запах. Зато в бездрожжевом тесте слои четко определены – в отличие от дрожжевого слоеного. Больше явных различий нет. Дрожжевое хорошо подходит для пирожков с сочной сладкой начинкой, слоек с корицей и сахаром, круассанов -в общем, для сдобы. Бездрожжевое – для сосисок в тесте, как основа для пиццы, курников и больших пирогов с капустой или рыбой. Слоеные хитрости При выпекании изделий из слоеного теста следите за тем, чтобы дверца духовки была плотно закрыта. Большие пласты теста кладите ближе к нижнему уровню духовки, чтобы они хорошо пропеклись снизу. Булочкам подойдет средний уровень. Точно соблюдайте время выпекания: сильно пропеченное тесто имеет горьковатый привкус. Если вы купили готовое слоеное тесто, то разморозьте его при комнатной температуре. Но помните: слоеное тесто боится большого тепла на кухне, потому что масло, образующее слои, тает, что не дает выпечке получиться слоистой и вкусной.

Если коротко, отличается наличием или отсуствием дрожжей. Из дрожжевого готовим пирожки, пироги, хачапури и т. Из без дрожжевого коржи для торта НАПОЛЕОН, слоеные язычки и пр.

Дрожжами и отличается. Разницы никакой

В самом названии-ответ.

В дрожжевом — меньше слоев и при изготовлении изделий из него надо давать расстойку, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме. В бездрожжевом слоеном слоев больше и при выпечке у него слоистость больше и выпечка нежнее

Тем и оличается, что в дрожжевом есть дрожжи, а в бездрожжевом нет дрожжей, разница в изготовление блюд лишь в том, что дрожжевое объемнее получается за счет дрожжей, следовательно бездрожжевое более слоистое, а там уж на любителя, кому какое тесто больше нравится, из такого и готовят по сути.

на вкус ничем. но лучше бездрожжевое))

Спасибо друзья. Решила приготовить рулет с начинкой из творога, а в рецепте тесто слоеное не дрожжевое, а у меня слоеное дрожжевое. Буду готовить из того что есть, больно хочется ( вкусняшку)

а то что в дрожжах содержится технический аммиак и именно поэтому в церковно приходских школах все пекут на хмельной закваске не кого не смущает да)

самые лучшие ответы. коротко и ясно.

Ко всему вышеперечисленному хочу добавить, что в бездрожжевом тесте нет сахара. И это плюс.

touch.otvet.mail.ru

В каких случаях лучше использовать дрожжевое, а в каких бездрожжевое слоеное тесто?

Дрожжевое мягче и гидроскопичнее. Хотя, покупное почти не отличается.

Дрожжевое-если готовы ждать пока оно поднимется, подойдет. Оно подходит больше для булочек. А бездрожжевое можно для рогаликов, например, или штруделя- сильно подниматься не будет, но и ждать, пока подойдет тоже не надо, разморозилось-и вперед.

Слоеное тесто не нужно ставить на расстойку, даже если оно и дрожжевое. Разница — во вкусе, и то не очень заметная

Дрожжи лучше не использовать ни в каких случаях

Я всегда использую только дрожжевое. Оно намного вкуснее (пышное и мягкое). Зачем вообще нужно БЕЗдрожжевое не понимаю.

мне больше нравится дрожжевое мягкое и не сыпется в отличие от бездрожжевого. очень вкусны получаются ватрушки с яблоком.

Для того и виды теста разные, чтобы каждый выбрал себе по вкусу, я очень люблю именно бездрожжевую слойку, причем, начиная от примитивных бантиков и заканчивая пирожными. Слойка прекрасно сочетается абсолютно с любыми начинками. Пирожные, если не ошибаюсь, не принято делать из дрожжевой слойки, а вот что-то вроде рогаликов, лучше сделать из дрожжевой. Попробуйте оба вида и тогда сможете решить, какая слойка Вам больше нравится.

дрожжевое более мягкое а без дрожжевое слишком хрустит оно хорошо для запекания в нем мелко нарезанную свинину и лук в глубокой форме сверху заклеить и сделать несколько надрезов в духовку на час двадцать минут. подавать в пиалы поломать крышку и набирать мясо ложкой а потом и форму едят с удовольствием .или просто нарезать на полоски в духовку а потом посыпать сахаром и ещё чуток в духовку. а вот пирожки с клюквой или клубникой и солёными начинками покупайте или делайте слоёно дрожжевое оно мягче

Дрожжевое слоёное тесто требует такого же времени и внимания, как любое дрожжевое тесто. Из него получаются прекрасные открытые пироги, булочки, пирожки, рогалики. Перед выпечкой готовое изделие должно расстояться. Слои в дрожжевом слоёном тесте менее выражены, чем в бездрожжевом. Из бездрожжевого слоёного теста выпекают рогалики, конвертики, слоёные язычки, трубочки. Некоторые используют его для выпечки рулетов с яблоками, корицей, ягодой, как основу для пиццы. Расстойки такое тесто не требует, но прежде, чем с ним работать, оно должно согреться до комнатной температуры. И главное условие: готовое магазинное тесто можно раскатывать, затем формовать готовые изделия, но нельзя «накатывать» и скатывать в комок. В этом случае слои смешаются, тесто станет однородным.

touch.otvet.mail.ru

Пицца из слоеного дрожжевого теста. Слоеное тесто для пиццы

Многие люди, даже те, у кого лишний вес, являются ярыми поклонниками пиццы. Это кушанье считается национальной пищей граждан Италии. Особого внимания заслуживает пицца из слоеного теста.

В давние годы, было поверье, что это блюдо готовили только люди самых низших слоев населения, у которых не с чего было приготовить обед, и им оставалось лишь есть засохший хлеб с томатным соусом и измельченными овощами.

Сейчас же пицца со слоеным тестом является высококалорийным блюдом, которое имеет множество вариаций по всему миру.

Такое тесто обладает нейтральным вкусом, что помогает очень четко передать насыщенный вкус начинки.

Некоторые люди, чтобы не заморачиваются, и быстро приготовить ужин, покупают в магазинах или супермаркетах готовое слоеное тесто для пиццы.

Для тех, кто больше любит готовить, чем покупать уже готовые ингредиенты, рекомендуется самостоятельно приготовить слоеное тесто, которое, к слову, можно даже долгое время хранить в морозильной камере.

Отличным способом порадовать свою семью любимой и вкусной едой – это приготовить пиццу из готового слоеного дрожжевого теста.

Чтобы приготовить пиццу из слоеного теста, необходимо определится с разновидностью основы, их бывает две: из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста.

Слоеное дрожжевое тесто довольно просто в приготовлении. Для него необходима мука, маргарин, яичные желтки, сахар, дрожжи, сметана, молоко и соль.

Для начала нужно подогреть молоко до теплого состояния и растворить в нем сахар, дрожжи и муку, так вы сделаете опару, которую необходимо укутать или поставить в теплое место для того чтобы дрожжи начали действовать.

Пока опара стоит, можно заняться другими ингредиентами: смешать муку и порубленный маргарин до образования мелкой крошки, затем добавить туда смесь из сметаны и желтков. Когда опара «подошла», добавить её к продуктам и хорошо вымесить, до образования тугого теста.

Пицца на слоеном дрожжевом тесте имеет пушистую структуру.

Для бездрожевого теста для пиццы нужно намного меньше продуктов, но, к сожалению, не времени. Оно состоит из муки, воды, сливочного масла и соли.

Для начала нужно растопить небольшое количество масла и смешать соль с мукой, соединить все ингредиенты и добавить воду, замесить тесто и отправить его на один час в холодильник. Затем объединить его с маслом, сложить конвертом и раскатать. Такие манипуляции проделывать еще несколько раз, при этом после каждого раза отправлять тесто в холодильник на 20 минут.

Суть бездрожжевого слоеного теста заключается в том, что его необходимо несколько раз складывать и раскатывать.

Пицца из слоенного дрожжевого теста или бездрожжевого теста помимо основы состоит из пассаты и начинки, которую вы можете выбрать по своему вкусу и предпочтениям.

www.barbarisbar.com.ua

Какое тесто лучше для пиццы? Дрожжевое или песочное?

Про песочное тесто на пиццу, ничего не слышала. Дрожжевое если любите, что бы тесто потолще было, я делаю без дрожжевое, на сметане: Можно взять половину продуктов. Я обычно одну пиццу не делаю. Ингредиенты: 4 стакана муки, 100—200 г сливочного масла или маргарина, 12 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли. Муку просеять с содой. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и caхара. Размягченное масло или маргарин взбивать в посуде деревянной лопаточкой 5—8 мин, постепенно добавляя смесь сметаны и яиц, затем — муку, быстро (в течение 20—30 с) замесить тесто. Тесто нельзя долго вымешивать: углекислый газ, образующийся при соприкосновении сметаны и соды, улетучивается, и тесто получается жестким. Сметану можно заменить кефиром, простоквашей и другими кисломолочными продуктами.

я делаю из дрожевого. и вкусно получается!

если хотите чтоб тесто было попышнее, то дрожжевое

дрожевого песочное удел печенья) )

дрожжевое, в крайнем случае слоеное, но песочное уж точно не для пиццы.

Для пиццы подходит дрожжевое или бездрожжевое тесто, но только не песочное!

песочное совсем не для пиццы, дрожжевое хорошо и слоеное

Дрожжевое (песочно больше для печенюшек)

Конечно дрождевое, а лучше чтобы оно еще выстоялось.

дрожжевое, а разве кто-то делает из песочного?

дрожжевое я делаю тесто для пиццы самим так: дрожжи 2 ч л, сахар и соль по чуть чуть, 2 стакана муки и 1,5 стакана воды и ложечку чайную подсолнечного масла сначала в муку всё сыпучее, потом дрожжи, потом воду потом масло если дрожжи берете сухие.. . то я делаю так.. . беру кружку обливаю ее кипятком, чтоб кружка была теплая, потом беру пол кружки теплой воды, туда кладу сахар и дрожжи и оставляю их минут на 5ть.. . за это время они активируются и начинают пузыриться.. . вот как раз тогда и можно их добавлять в тесто.. . а еще тесто можно замешать на чуть теплой воде. . тогда быстрее подойдет…

Дрожжевое конечно!

Песочное тесто точно не подойдет для пиццы. Я покупаю слоеное тесто. В оновном бездрожжевое

touch.otvet.mail.ru

Тесто для пиццы как в пиццерии пошаговый рецепт

Не секрет, что пиццу любят абсолютно все: с мясом, с ветчиной, с грибами и побольше сыра сверху. И если с начинкой проблем не возникает, то рецепт теста для пиццы для многих остается загадкой. Сегодня мы расскажем, как приготовить идеальное тесто для домашней пиццы в двух вариантах: на дрожжах и без.

Тесто для пиццы как в пиццерии

У вас было так? Пробуете одну пиццу и не можете оторваться: хрустящая корочка, нежный мякиш, хочется съесть все до последнего кусочка. А в другой сразу чувствуется, что-то не так: влажное тесто, соскальзывающая начинка, неравномерная толщина и форма. Что играет важную роль в приготовлении пиццы?

Мы знаем ответ! Важный ингредиент любой пиццы — это специальная мука.

Чем мука для пиццы MAKFA отличается от другой муки?

Любой, кто частенько имеет дело с выпечкой, знает: каждому тесту — своя мука. Чтобы максимально раскрыть вкусовые особенности любимого итальянского блюда необходимо использовать муку, которая сделана специально для приготовления пиццы.


Особенные свойства этой муки сформированы исходным зерном. Партии для помола подбираются особенно тщательным образом, чтобы получить нужные реологические показатели: упругость, сохранение формы и большую растяжимость. Тесто не сжимается после раскатки, не рвется, легко принимает нужную форму, что важно при формировании бортиков.

Мука для пиццы MAKFA максимально упростит процесс замеса теста и сделает пиццу восхитительно вкусной. Осталось только выбрать подходящий рецепт теста и приступать в выпечке.

Тесто для пиццы как в пиццерии рецепт


Универсальное дрожжевое тесто для пиццы, которое великолепно сочетается абсолютно с любой начинкой. Это рецепт подойдет любителям воздушного и пористого теста. Пропорции рассчитаны на пиццу диаметром ≈ 30 см средней толщины с невысокими бортиками.

Ингредиенты

  • Мука для пиццы MAKFA 200 г

  • Дрожжи сухие 1 пакетик

  • Сахар 1/2 ч.л.

  • Соль 1 ч.л.

  • Масло оливковое 50 мл

Приготовление

  1. Дрожжи развести в 125 мл теплой воды, добавить сахар и оставить в тепле на 10 минут.

  2. В глубокую миску, в которой будет замешиваться тесто, просеять муку для пиццы MAKFA и добавить соль.

  3. В центре миски с мукой сделать углубление и влить дрожжи.

  4. Тщательно перемешать все с помощью вилки и начать разминать тесто для пиццы руками. Если тесто слишком липкое — добавить чуть-чуть муки.

  5. Когда тесто станет хорошо собираться — влить оливковое масло и продолжить вымешивать минимум 6-8 минут без добавления муки, тесто само станет плотнее.

  6. Накрыть миску с тестом чистым влажным полотенцем или пищевой пленкой и убрать в тепло на 30 минут.

  7. После этого выложить на присыпанный мукой стол и раскатать до желаемой толщины, сформировать бортики, добавить соус и начинку. Можно выпекать!

Тесто для пиццы тонкое без дрожжей


Бездрожжевое тесто для пиццы, из которого получается более плоская и тонкая основа. Как правило, такие пиццы выпекаются без бортиков, с умеренным количеством начинки и соуса. Этот рецепт подойдет любителям пиццы на тонком тесте с хрустящими краями. Пропорции рассчитаны на стандартный прямоугольный противень для духовой печи.

Ингредиенты

  • Мука для пиццы MAKFA 400 г

  • Молоко 130 мл

  • Яйца2 шт.

  • Масло оливковое 2 ч.л.

  • Соль 1 ч.л.

    Приготовление

    1. На рабочую поверхность просеять муку через сито, добавить соль и сформировать углубление в центре мучной горки.

    2. Яйца смешать с теплым молоком, добавить оливковое масло и влить смесь в углубление.

    3. Вымешивать тесто в течение 10 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным.

    4. Сформировать из теста шар, накрыть чистым влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставить в тепле на 15 минут.

    5. После этого выложить на присыпанный мукой стол, раскатать до размера противня, перенести на лист, смазать соусом и выложить начинку. Можно выпекать!


    Пицца на слоёном тесте — домашний фоторецепт

    Добавить рецепт в избранное!

    Любите пиццу, но не любите возиться с тестом? Тогда Вам сюда. Рецепт приготовления пиццы из готового слоёного теста очень прост и пригодится не только молодым хозяйкам. В современном мире, когда всем не хватает времени, замороженное слоёное тесто — один из способов облегчения кухонной жизни.

    Ингредиенты:
    • замороженное слоёное тесто  1 упаковка (500 гр)
    • кетчуп 3-4 ст.л.
    • сыр 300-350 гр
    • колбаса 12-15 кусочков
    • оливки 7-10 шт
    • помидоры 4-5 шт ( у меня Черри)
    • оливковое масло  1 ст.л.

    Для этой пиццы можно использовать любое слоёное тесто: и дрожжевое, и без дрожжей. 

    Рекомендую заменить магазинный кетчуп на домашний или приготовить томатный соус для пиццы.

    Пошаговый фото-рецепт приготовления:

    Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться. Несмотря на то, что производитель рекомендует разморозку в течении 15-20 минут, лучше, если тесто для пиццы полежит от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре. Тогда оно легко будет раскатываться.


    Пока тесто размораживается подготовьте начинку для пиццы: нарежьте колбасу, помидоры, оливки, натрите на тёрке сыр. Я использовала варёно-копчёную колбасу и сыр Сулугуни, но можно добавить в пиццу всё, что есть у Вас под рукой: любую колбасу, сосиски, вчерашние котлетки раскрошить по поверхности, в общем, импровизируйте. Можно запечь просто кетчуп с сыром и итальянскими травами — будет вкусно.
    Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник 27 Х 37 см. Обычно в упаковке два пласта теста — раскатывайте сразу два, положив один на другой.

    Раскатанное тесто переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если у Вас нет такой бумаги, то кладите прямо на противень, смазанный маслом, но бумага очень облегчает мытьё противня, с нею он остаётся чистым.

    Наколите тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке.

    Смажьте тесто кетчупом.

    Я использовала соус Сальса с кусочками болгарского перца.

    Разложите по поверхности кусочки колбасы, оливки и помидоры. Щепотка сухих итальянских трав не помешает.

    Сыр для пиццы лучше использовать мягкий типа Сулугуни или Моцареллы, потому что они легко плавятся и очень нежные. Но подойдут и полу-твёрдые сыры, типа Российского или Гауды.

    Посыпьте пиццу сыром по всей поверхности.

    Несколько капель оливкового масла  сверху и выпекайте в заранее разогретой духовке  t 180°С  20-25 минут.

    Ну, и вот она пицца на слоёном тесте.

    Режьте на кусочки, ешьте сразу, пока горячий расплавленный сыр не застыл.

    Ешьте и убеждайтесь, что слоёное тесто прекрасная основа для пиццы. Приятного аппетита!

    Из слоёного теста можно приготовить ленивый хачапури по-аджарски → Лепёшка с сыром и перепелиными яйцами.

    Пицца на слоёном тесте. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    • замороженное слоёное тесто  1 упаковка (500 гр)
    • кетчуп 3-4 ст.л.
    • сыр 300-350 гр
    • колбаса 12-15 кусочков
    • оливки 7-10 шт
    • помидоры 4-5 шт (у меня Черри)
    • оливковое масло 1 ст.л.

    Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться на 1-1,5 часа.
    Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник 27 Х 37 см. Обычно в упаковке два пласта теста — раскатывайте сразу два, положив один на другой.
    Переложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и наколите вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось. Смажьте кетчупом и разложите начинку: колбасу, оливки, помидоры.
    Посыпьте пиццу сыром, натёртым на крупной тёрке, полейте оливковым маслом и выпекайте в заранее нагретой духовке t 180°С  20-25 минут.

    Лучшая мука для приготовления теста для пиццы

    При приготовлении теста для пиццы в домашних условиях тип пшеничной муки, которую вы используете, может показаться неважным, но он повлияет на тесто. Конечно, при приготовлении теста для пиццы мы хотим, чтобы наша корочка была немного жевательной, но выбор муки зависит от типа корочки, которую вы хотите, будь то тонкая корочка в нью-йоркском стиле, жевательная пицца в неаполитанском стиле или или пирог во фритюре.

    Пытаясь решить, какая мука лучше всего подходит для вас и вашей пиццы, важно понимать разницу между различными типами муки, включая универсальную муку, хлебную муку, муку для выпечки и муку для выпечки.Каждая мука будет вести себя по-разному при растягивании в круг, и определенные типы муки лучше всего подходят для определенных стилей корочки.

    Общие сведения о содержании глютена

    Мука имеет разную консистенцию в зависимости от содержания в ней глютена. Например, мука для тортов и кондитерских изделий очень мягкая и мелкая, почти на ощупь похожа на шелк, в то время как хлебная мука немного грубее. Мука для тортов и кондитерских изделий имеет очень низкое содержание глютена (от 8 до 10 процентов), что делает их «мягкой» мукой, в то время как хлебная мука имеет высокое содержание глютена (от 12 до 14 процентов), что делает ее «твердой» или «крепкой» мукой. .Универсальная мука представляет собой комбинацию «твердой» и «мягкой» муки и содержит от 10 до 12 процентов глютена.

    Клейковина — это белок, который во влажном состоянии создает эластичную систему по всему тесту. Это то, что придает хлебу жевательную, упругую природу, и, следовательно, чем больше глютена в муке, тем более жевательным будет хлеб. Вот почему мука для тортов и кондитерских изделий используется для изготовления нежной выпечки — никто не хочет есть жевательный пирог.

    Ель / Эмили Данфи.

    Мука универсальная

    Как бы то ни было, универсальную муку можно использовать практически для всего.Оно будет иметь приятный вкус в большинстве рецептов теста для пиццы, но иногда его бывает сложнее растянуть, так как оно может легче порваться. Универсальная мука отлично подходит для сицилийской пиццы и корок для пиццы во фритюре, а также для тонкого теста, пиццы в нью-йоркском и неаполитанском стилях. Бренд вашего среднего супермаркета вполне приемлем, но многие доверяют ему King Arthur Flour.

    Хлебная мука

    Это излюбленное место большинства людей для домашней выпечки пиццы. Его легко найти в любом продуктовом магазине (опять же, King Arthur Flour — любимый бренд), он доступен по цене и добавляет немного свежести и свежести тонкому тесту и пицце в нью-йоркском стиле.Это сделает вашу корочку хрустящей снаружи и жевательной и текстурированной внутри.

    Хлебная мука не рвется, когда вы ее растягиваете, но иногда бывает трудно придать желаемую форму, поскольку она постоянно возвращается в исходное положение из-за высокого содержания глютена. Если вас интересует еще более высокое содержание глютена, ищите муку Sir Lancelot High-Gluten Flour от King Arthur Flour с 14-процентным содержанием глютена. Он продается онлайн на сайте King Arthur Flour.

    Caputo Tipo ’00’ Мука

    Если вы хотите приготовить пиццу в неаполитанском стиле, которая тонкая в середине и вздувается по краю, поищите более дорогую муку Caputo Tipo «00».«00» относится к текстуре муки: типо «00» — это самый тонкий помол, который вы можете получить, 0 — это середина, а 1 — самый грубый. Этот мелкий помол вместе с содержанием глютена 12 1/2 процентов дает твердую, но не резиновую корку с нужным количеством слоеного материала по краям, который обугливается в некоторых местах в духовке.

    Муку Caputo можно найти в итальянских, специализированных продуктовых магазинах или в Интернете. Вы также можете попробовать муку по-итальянски от King Arthur Flour, «американский клон итальянской муки 00», доступную на веб-сайте King Arthur Flour.Имейте в виду, что если ваша духовка плохо работает при температурах выше 500 F, мука Caputo Tipo «00» может не подрумяниться и обугливаться в достаточной степени для хорошей пиццы в неаполитанском стиле, поэтому она, вероятно, не стоит такой высокой цены.

    Тесто для хлеба и тесто для пиццы (различия и их уникальное применение)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Есть два вида теста которые используются в выпечке: пресном и дрожжевом тесто. Пресное тесто не нужно поднимать во время выпекания. процесс и обычно плоский и тонкий. Примеры такого типа тесто включает корки для пирогов, лепешки, макароны, лепешки и крекеры.

    для дрожжевого теста требуются дрожжи, пищевая сода или разрыхлитель, чтобы вызвать это подняться. К продуктам из дрожжевого теста относятся хлеб, крендели и т. Д. пиццы и роллы. Вот первое сходство хлебного теста и тесто для пиццы.

    Следующее, что объединяет эти два типа теста, это их ингредиенты и пропорции. Оба состоят из дрожжей, им нужно теплая вода для активации дрожжей, а также сахар для их подкормки, соль, и какой тип муки они используют для своего рецепта.

    каждый вид теста необходимо замесить и растянуть так, чтобы клейковина становится эластичным и может принимать форму. Каждое тесто должно подняться дважды перед запекается.

    Если это сходство, в чем разница между ними?

    Основные различия между хлебным тестом и тестом для пиццы

    Потому что оба вида теста похожи друг на друга, кажется, очень сильно выглядят одинаково.Это правда, но есть несколько вещей, которые заставляют их отличаются друг от друга.

    1 — Уровень влажности

    Тесто для пиццы готовят с меньшее соотношение воды к муке. В тесто для пиццы также обычно добавляют масло. к нему. Хлебное тесто имеет более высокое соотношение воды и муки.

    2 — Развитие клейковины

    Тесто для пиццы обработано чтобы дать ему большее количество глютена, чтобы он был более гибким и способным превратиться в круглую пиццу. Тесто для хлеба также содержит глютен. развито, но не так сильно, как тесто для пиццы.

    3 — Ингредиенты

    Тесто для пиццы менее жирное и обычно его готовят только из муки, воды и небольшого количества масла. В хлебное тесто могут входить яйца, молоко и масло, в зависимости от того, что вид хлеба, который вы делаете.

    7 вещей, которые вы можете приготовить из теста для пиццы помимо пиццы

    Пока из теста для пиццы получается отличная пицца, вы можете быть удивлены тем, что еще вы можете сделать с этим.

    1. Сырные палочки (как в любимой пиццерии).Нарежьте тесто для пиццы полосками, смажьте его сливочным или растительным маслом и посыпьте сверху итальянскими травами и сыром пармезан.
    2. Мини-пицца в форме для маффинов. Возьмите квадраты из теста для пиццы, выжмите их на форму для маффинов и добавьте начинку.
    3. Пироги с индейкой — положите ингредиенты для пирога в форму для выпечки и положите на нее квадраты или кружочки теста для пиццы.
    4. Булочки с корицей — вы можете сделать их точно так же, как те, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Просто раскатайте тесто, посыпьте его смесью сахара и корицы, скатайте и нарежьте кружочками.
    5. Кальцоне, которые сделаны из сложенного теста для пиццы, наполнены вашими любимыми ингредиентами и обжаты по краям, как пирог.
    6. Зепполы — это жареные в сахарном тесте, вроде дырочки от пончика.
    7. Обезьяний хлеб — это легко приготовить из кусочков теста для пиццы, упакованных в сковороду. После приготовления этот ломтик хлеба посыпают кондитерской сахарной глазурью.

    7 вещей, которые вы можете приготовить из хлебного теста, помимо Bre a d
    1. Пицца с глубоким блюдом — да, вы можете приготовить пиццу из хлебного теста.Сделайте это так же, как если бы вы делали это из теста для пиццы, но месите его больше, чтобы сделать его более гибким, добавляя больше глютена.
    2. Булочки с корицей — раскатайте хлебное тесто в большой прямоугольник. Заполните почти все пространство смесью белого сахара, коричневого сахара и корицы. Скатать тесто и нарезать кружочками. После того, как они запекутся до светло-коричневого цвета, дайте им остыть около 5 минут, затем сбрызните кондитерской начинкой.
    3. Сделайте себе горячие карманы. Раскатайте тесто для хлеба на круглые кружочки, наполните один кружок ветчиной и сыром, затем накройте еще одним кружком и обжарьте по бокам.
    4. Вы можете использовать собственное тесто для бисера или замороженное тесто для хлеба и взбить несколько пикантных чесночных узлов. Раскатайте из теста прямоугольник, затем нарежьте полосками и скрутите узелком. Смажьте маслом, чесноком и итальянскими травами.
    5. Раскладывающийся хлеб Antipasto. Возьмите кусочки хлебного теста и выложите на смазанную маслом сковороду. Сверху положите свои любимые закуски — салями, пепперони, ветчину, сыр, оливки, перец пепперони — затем положите еще кусочки хлеба.
    6. Фаршированная пицца — Приготовьте тесто для хлеба так же, как тесто для пиццы, чтобы приготовить эту фаршированную пиццу.Раскатайте тесто в круглую форму, наполните вашими любимыми ингредиентами, затем полейте еще одним круглым хлебом и залейте томатным соусом.
    7. Крендели или булочки с кренделями. Вы можете придать хлебному тесту скрученные формы кренделя или сделать их так, как если бы вы делали бутерброды. Смажьте их сливочным маслом и посыпьте крупной морской солью, и у вас получится пикантный рулет из кренделей, который можно использовать для следующего сэндвича.

    Есть есть множество рецептов в Интернете, которые дадут вам идеи относительно как вы можете использовать тесто для пиццы и хлеба для приготовления других вещей, кроме пицца и хлеб.

    Многие в рецептах используется замороженное тесто для хлеба, которое быстрее выпекается с готовя рецепты из теста для пиццы, вам не нужна особая мука. Обычная универсальная мука подойдет.

    Эксперимент с обоими типами теста, чтобы узнать, какое из них вам больше нравится. Многим нравится консистенция пиццы, когда они используют хлеб. тесто вместо теста для пиццы. И тесто для пиццы могло бы стать лучше булочки с корицей, а не хлеб из теста.

    Вы не ошибетесь ни с одним тестом, и хорошо знать, что вы можете заменить одно на другое, не жертвуя вкусом или текстура.

    Тесто для пиццы против теста для хлеба: можно ли их поменять местами?

    Вам может быть интересно, можно ли из того хлебного теста, которое продается в вашем местном магазине, использовать для пиццы. Или, если подойдет ваш обычный рецепт хлеба. В чем разница между тестом для хлеба и тестом для пиццы?

    Основное тесто для пиццы и основное тесто для хлеба идентичны по своим основным ингредиентам — они состоят из муки, дрожжей, воды и соли. Различия в расстойке и формовании теста — вот что создает разные результаты.

    Есть так много разных сортов хлеба. Пицца — это просто еще один вид хлеба. Также существует множество различных стилей пиццы — от тонкой и хрустящей до толстой и более «хлебной».

    Поскольку существует так много видов хлеба, я в основном буду говорить о простом белом хлебе и основном белом тесте для пиццы, рецепт которого очень похож. Если вы начнете совершенствоваться, рецепт и процентное соотношение ингредиентов могут измениться. Следуйте моему рецепту теста для пиццы , в котором есть все инструкции для получения идеального теста раз за разом.

    Во-первых, давайте посмотрим, как можно использовать одно тесто для другого. Во-вторых, более подробно рассмотрим различия в том, как тесто тестируется и формируется для получения различных продуктов.

    Можно ли использовать тесто для пиццы?

    Можно использовать хлебное тесто для пиццы. Он имеет те же основные ингредиенты, поэтому при правильном приготовлении вы сможете отлично приготовить пиццу. Раскатайте или растяните его тонко, чтобы получилась пицца с тонкой корочкой, или выдавите на противень, чтобы получить более толстую и похожую на хлеб основу.Ниже есть несколько рецептов.

    Не слишком ли вырастет?

    Хлебное тесто обычно содержит больше дрожжей, чем тесто для пиццы, поэтому оно лучше поднимается при расстойке и выпечке. Вы можете бороться с этим, очень тонко растягивая тесто, чтобы оно не получилось слишком густым, и избежать окончательного подъема теста. Стремитесь к тому, чтобы тесто получилось настолько тонким, насколько это возможно без разрывов теста.

    Или, в качестве альтернативы, ощутите «хлебность» теста и выдавите его на противень или чугунную сковороду.Дайте ему остыть, чтобы заполнить всю форму, затем накройте и запекайте, чтобы получилась более толстая корочка. Вы можете назвать это пиццей на листе или в сицилийском стиле.

    Будьте реалистичны с результатами

    Давайте проясним; есть много видов пиццы и много видов хлеба. От тонкой корочки до пиццы на листе — существует целый спектр корок пиццы, которые по своему сходству с хлебом.

    Если вы используете базовый рецепт белого хлеба или тесто, купленное в магазине, то вы сможете приготовить базовый рецепт корочки для белой пиццы.Для большего количества домашнего хлеба и домашней пиццы важно понимать, что влияет на тесто, что я подробно описал в последнем разделе.

    Как приготовить пиццу из хлебного теста
    Пицца на Тонком тесте

    Для пиццы на тонком тесте: возьмите 200–250 г (7–9 унций) теста для пиццы 10/12 ″. Загните края под себя и скатайте плотным шаром на столешнице. Переверните миску для смешивания и дайте настояться в течение часа. Раскатайте тесто в муке или растяните его руками, пока оно не станет настолько тонким, насколько сможете.

    Теперь накройте пиццу и приготовьте ее на камне для пиццы в предварительно разогретой духовке при самой высокой температуре до золотистого цвета. Это должно быть около 7-8 минут, и не забудьте поворачивать его один раз во время приготовления.

    Мой лучший совет по приготовлению пиццы в домашней духовке — использовать «сталь» для пиццы. Это добавляет сильный жар снизу, как это сделала бы кирпичная печь — у меня есть эта сталь от Amazon, которая значительно дешевле, чем оригинальная марка, но отлично работает. Сталь обладает большей проводимостью, чем камень, поэтому передает больше тепла, не разбивается и их легче чистить.Если это выходит за рамки вашего ценового диапазона, то второй лучший вариант — камень для пиццы из кордиерита. Чтобы увидеть обзор самого важного оборудования для пиццы, просмотрите мой список необходимого оборудования для пиццы.

    Лист для пиццы

    Для пиццы на более толстом листе (12 x 18 дюймов): возьмите 1 кг (35 унций) теста. Смажьте маслом противень с бортиками и добавьте тесто. Разровняйте и вдавите в лист и оставьте тесто расслабиться и дойти до краев на 2-3 часа. Сделайте последнюю растяжку перед добавкой.Готовьте при самой высокой температуре в духовке, предварительно разогретом, около 10 минут.

    Как приготовить хлеб из теста для пиццы

    Вот два простых способа взять остатки теста для пиццы, чтобы испечь домашний хлеб. Хлеб нуждается в длительной окончательной расстойке, чтобы он поднялся перед выпечкой, поэтому убедитесь, что вы дали ему достаточно времени, чтобы он был красивым и воздушным. См. Мой лучший рецепт теста для пиццы для получения подробных инструкций по приготовлению теста для пиццы.

    Скатать в батон

    Возьмите два шарика из теста друг на друга и скатайте их в длинную колбаску.Дайте им настояться, пока они полностью не поднимутся, это будет зависеть от количества дрожжей в тесте, а затем выпекайте. Посмотрите это видео для получения полных инструкций.

    Сделать фокачча

    Фокачча, вероятно, наиболее близко подходит к тесту для прямой пиццы с добавлением оливкового масла. Вы просто кладете тесто на противень с высоким бортом, как на противне для пиццы. Затем смажьте оливковым маслом и розмарином и запекайте при 230 ° C в течение 20 минут до золотистого цвета. Это хорошо для больших количеств, но также может быть сделано для мини-фокаччий.

    Различия между хлебным тестом и тестом для пиццы

    В этом разделе содержится более технический взгляд на различия между тестом. Вы можете воспользоваться приведенными здесь советами, чтобы начать лучше готовить пиццу и хлеб.

    Состав

    Основными ингредиентами для пиццы и теста для хлеба являются мука, вода, соль и дрожжи — могут быть некоторые различия, так что вот различия.

    Дополнительные ингредиенты по желанию

    В обоих может быть масло, которое помогает смягчить тесто и сделать его более вязким.Хлебное тесто можно обогатить маслом, яйцами и молоком, чтобы оно больше походило на пирог, похожий на хлеб бриошь. Но их обычно не найти в тесте для пиццы.

    Уровень гидратации

    Содержание воды в хлебе обычно выше (то есть процент воды по сравнению с мукой). Поскольку тесто более жидкое и эластичное, оно поднимается быстрее и легче, чем плотное. Это позволяет делать большие отверстия в крошке, как в чиабатте. Больше воды обычно означает более хрустящую и легкую пиццу, но слишком большое количество воды не дает возможности сформировать основу для пиццы.Хлеб может выдерживать более высокую гидратацию, так как его можно складывать для смешивания и придания формы. Пицца обычно на 50-70% гидратирована, но в тесте для хлеба может быть 90%.

    Чем горячее духовка, тем меньше жидкости вам нужно. Это потому, что он тратит меньше времени на сушку в духовке. Пицца, запеченная на дровах, для приготовления которой может потребоваться 60 секунд, требует только 55% гидратации, тогда как пицца, запеченная в духовке, для приготовления которой требуется 8 минут, при этом процентном соотношении слишком сильно высохнет. Хлеб готовится при более низких температурах, поэтому это еще одна причина большей гидратации хлеба.

    Смешивание и замешивание

    Обычно тесто для пиццы замешивают меньше времени, так как больше замеса означает более плотный мякиш — пицца лучше получается красивой и легкой. Пицце нужно всего 1-5 минут замешивать, ровно столько, чтобы она превратилась в гладкий шарик. Хлебное тесто обычно замешивают дольше, чтобы получить более прочную структуру и более плотную внутреннюю часть.

    За счет интенсивного перемешивания теста в течение длительного времени, оно укрепляет клейковину и распределяет ее по слоям. В результате получается очень однородный и плотный мякиш, который подходит для более плотного хлеба.

    Если замесить меньше, тесто будет иметь более крупные отверстия неправильной формы. Подходит для чиабатты, багетов и других хлебцев в деревенском стиле. Пиццу обычно замешивают всего несколько минут, чтобы она оставалась немного светлее и имела дырки в корке. Это желательно для тонкой пиццы, чтобы она не была похожа на хлеб.

    И то, и другое можно смешать с помощью электрического миксера или вручную. Лично мне нравится чувствовать тесто при замешивании, чтобы вы могли сказать, когда оно подходящее, поэтому я использую свои руки.

    Прочность и растяжимость теста после замеса и отдыха

    Тесто для пиццы и хлеба должно быть прочным и растяжимым. Оба теста должны быть крепкими, чтобы в них мог улавливаться CO2, выделяемый дрожжами. Слишком сильно, и тесто не поднимется. Слишком слабое, и тесто не сможет удерживать газ, и оно может сдуться.

    Растяжимое тесто позволяет его больше растягивать без разрывов. Пиццу нужно растянуть намного тоньше, чтобы получилась большая тонкая основа, поэтому это очень важно.Этого достигается сочетание достаточного количества белка в муке и адекватного развития клейковины в результате смешивания и выдержки.

    Ферментация

    Оба теста проходят брожение в массе, при котором целому куску дают подняться перед разделением. Это добавляет аромат и газы от дрожжевого брожения.

    Тесто для пиццы формуют в шарики и дают еще 1 подняться перед тем, как сформировать основу.

    Тесто для хлеба может иметь еще 1 или 2 подъема. Дегазация теста выталкивает более крупные пузырьки наружу и выравнивает размер пузырьков.Вот почему у 1 подъема теста могут быть отверстия большего размера, а у 2 подъемов — более равномерное распределение пузырьков в тесте.

    Формовка и окончательная проверка

    Хлеб формуют и помещают в форму для окончательного взращивания перед выпечкой. В зависимости от хлеба можно использовать другие контейнеры, например противни или посыпанные мукой тряпки, края которых прижимаются к тесту, чтобы сохранить его форму.

    Пицца формируется в шар для окончательного подъема. Но перед запеканием его раскатывают или растягивают, поэтому он очень тонкий.Эта подготовка непосредственно перед выпечкой имеет решающее значение, поскольку при ее приготовлении пицца остается тонкой корочкой. Топпинги добавляются и запекаются сразу, не успевая снова подняться.

    У некоторых пицц после первого подъема выходит воздух, и они затем помещаются на противень. Затем им позволяют подняться в листе и заполнить его до углов. В результате получается более толстая пицца, напоминающая хлеб, как фокачча.

    Кулинария

    Температура

    Хлеб обычно готовится при более низкой температуре, чем пицца.Особенно в печи для пиццы на дровах, где идея состоит в том, чтобы довести температуру до максимума. Здесь пиццу можно приготовить за 60 секунд.

    В домашней духовке температура ниже, но вы все равно готовите пиццу при гораздо более высокой температуре — обычно с предварительно нагретым камнем для пиццы.

    Это потому, что вы хотите, чтобы тонкая пицца ударилась о горячую поверхность и мгновенно поднялась, образуя корочку. Поскольку оно тонкое, вы можете получить полностью приготовленное тесто с хрустящей корочкой снаружи, но сохраняя внутреннюю часть достаточно влажной.При длительном приготовлении корочка сушится.

    Более толстый хлеб не выдерживает высоких температур, потому что вам нужно дать сердцу приготовиться, прежде чем корочка пригорит. Таким образом, температура ниже, что обеспечивает хрустящую корочку снаружи и гарантирует отсутствие сырого теста в центре.

    Пар

    Иногда в духовку для хлеба добавляют пар или водяную баню, что позволяет поверхности оставаться влажной при подъеме. Это дает хорошую пружину в духовке, а значит, хлеб становится легче.Такой практики обычно не бывает при приготовлении пиццы.

    Заключение

    Как видите, хлебное тесто и тесто для пиццы очень похожи. Особенно, если сравнивать фокачча и пиццу на листе.

    Хлебные буханки решительно поднимаются перед выпечкой, чтобы придать им объем, в то время как пиццу прессуют прямо перед выпечкой, чтобы получить тонкую корочку, которая не поднимается при приготовлении.

    Но тесто для пиццы и хлебное тесто все равно можно менять местами, если вы выполните некоторую подготовку, чтобы получить желаемый результат.Попробуйте некоторые из рецептов в этом посте!

    Тесто для пиццы в итальянском стиле

    Теперь вы можете приготовить идеальное тесто для пиццы в итальянском стиле дома с помощью нашего полного руководства, которое включает простые советы и рекомендации, а также полное видео-руководство.

    Пристегните всех, потому что вы собираетесь пройти ускоренный курс о том, как приготовить лучшее итальянское тесто для пиццы. Тесто для пиццы не должно быть сложным, и мы здесь, чтобы помочь вам почувствовать себя достаточно уверенно, чтобы совершить этот кулинарный подвиг.Чтобы в полной мере оценить пиццу сегодня, нужно понимать и ценить ее происхождение.

    Итак, давайте поговорим о настоящей итальянской пицце прямо из Неаполя. Если вы никогда не пробовали настоящей итальянской пиццы, вы можете быть удивлены ее простыми цельными ингредиентами. Корочка тонкая, но мягкая. Он красиво пузырится во время выпечки, и вы увидите обугленные пятна, если все будет сделано правильно и запечено при достаточно высокой температуре. Эти обугленные пятна являются признаком по-настоящему настоящей корочки для пиццы в итальянском стиле.Оттуда вы можете рассчитывать на свежее пюре из помидоров, свежую моцареллу, базилик и оливковое масло первого отжима. Если вы уберете только одно из этого рецепта, сделайте это так: свежие высококачественные ингредиенты имеют значение. Оливковое масло нижней полки и сушеный базилик здесь не подходят. Если все сделать правильно, это может быть лучшая пицца, которую вам когда-либо доводилось есть, и вы больше не сможете смотреть на пиццу так же, как раньше.

    • Пицца какого размера это сделает?

      Это большой рецепт! Когда скатывается в 4 шарика, получается пицца размером 14–16 дюймов; скатанный в 6 шариков, получается пицца размером 10–12 дюймов.Если вы не можете съесть столько (поверьте, вы соблазнитесь!), Все равно раскатайте пиццу того размера, который вы предпочитаете, дайте ей подняться в течение 4-5 часов, а затем заморозьте лишние шарики, которые вы не будете использовать. той ночью. Распылите немного антипригарного масла и либо оберните его двойной полиэтиленовой пленкой, либо положите в пакет Ziploc размером галлон.

    • Как заморозить тесто для пиццы:

      После того, как тесто постояло от 4 до 5 часов, вы можете заморозить любое лишнее тесто в двух слоях полиэтиленовой пленки, обрызганной антипригарным маслом. В следующий раз, когда вам захочется пиццы, просто разморозьте тесто на ночь в холодильнике, дайте ему постоять 30 минут до комнатной температуры, и вы готовы превратить его в свою корочку.

    • Лучшие виды муки для теста для пиццы:

      • Caputo Tipo 00 Flour — это мука особого помола, которая очень тонкая, почти как детская присыпка. Он имеет содержание белка 12,5%. Это предпочтительный сорт муки, используемый для приготовления корок для пиццы в итальянском стиле, он впитывает меньше жидкости, чем универсальная мука, и создает классическую жевательную корочку.

      • Универсальная мука может использоваться вместо муки Caputo Tip 00. Вы, наверное, уже ели много пиццы из универсальной муки.Вкус хороший, хотя вы можете заметить, что тесто легко рвется при использовании универсальной муки.

      • Хлебная мука уступает только муке Caputo Tipo 00. У вас не будет такого же фиаско при разрыве теста, как у универсальной муки, и текстура будет лучше. Однако будьте готовы к более сложному процессу формирования. Более высокое содержание глютена заставляет его отскакивать, пытаясь придать форму.

    • Повышение или отдых: выработка глютена

      Этот метод требует периода отдыха от 4 до 5 часов.Лучшая текстура для пиццы получается, если тесто не поднимается, а отдыхает. Клейковина продолжает расти по мере того, как тесто ложится, и образуется классическая жевательная корочка.

    • Создание печи для пиццы в домашних условиях

      Поместите камень для пиццы в центральную решетку духовки и разогрейте его до 550 градусов по Фаренгейту (или до такой высоты, насколько может нагреваться ваша духовка). Когда вы будете готовы к выпечке, положите пиццу на камень и закройте духовку. Измените настройку духовки на жаркое, чтобы создать максимальный огонь.Камень для пиццы приготовит пиццу снизу за счет остаточного тепла, а нагревательный элемент для жарки приготовит ее сверху. Внимательно следите за пиццей и дайте ей запечься, пока начинка не начнет подрумяниваться.

    Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие восхитительные рецепты пиццы:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Теперь вы можете приготовить идеальное тесто для пиццы в итальянском стиле дома с помощью нашего полного руководства, которое включает простые советы и рекомендации, а также полное видео-руководство.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время отдыха 5 часов

    Общее время 5 часов 20 минут

    Ингредиенты

    • 2 чайные ложки сухих растворимых дрожжей
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 1/2 чайных ложек соли
    • 1 3/4 стакана теплой воды
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 5-6 стаканов универсальной муки или 00 муки

    Инструкции

    Базовый рецепт теста для пиццы

    • В миске стоячий миксер, смешайте дрожжи, сахар, соль, воду, оливковое масло и 5 стаканов муки.

    • Месите на медленном огне, пока тесто не начнет собираться. Продолжайте замешивать, пока тесто не превратится в красивый мягкий шарик, а стенки миски не станут чистыми, добавляя муки по мере необходимости для достижения этой текстуры.

    • Разделите тесто на четыре-шесть равных частей. Присыпать мукой и выложить на противень или попробовать. Накройте и дайте постоять 4-5 часов.

    Для выпечки:

    • Когда тесто будет готово, раскатайте его в большие круги.Положите корочку на форму для пиццы или кожуру для пиццы, посыпанную кукурузной мукой. Сверху выложите желаемую начинку.

    • Выпекайте пиццу при температуре 550 градусов на противне для пиццы или переложите пиццу с кожуры на камень для пиццы. Выпекайте, пока начинка не станет теплой, пузырьковой и не подрумянится.

    Примечания

    Типы муки Caputo Tipo 00 Мука — это мука особого помола, которая очень тонкая, почти как детская присыпка. Это предпочтительный сорт муки, используемый для приготовления корок для пиццы в итальянском стиле, он впитывает меньше жидкости, чем универсальная мука, и создает классическую жевательную корочку.Также можно использовать универсальную муку или хлебную муку, но текстура корочки будет немного другой.

    Создайте свою собственную печь для пиццы:

    Поместите камень для пиццы в центральную решетку духовки и разогрейте его до 550 градусов по Фаренгейту (или до такой степени, насколько может подниматься ваша духовка). Когда вы будете готовы к выпечке, положите пиццу на камень и закройте духовку. Измените настройку духовки на жаркое, чтобы создать максимальный огонь. Внимательно следите за пиццей и дайте ей запечься, пока начинка не начнет подрумяниваться.

    Порция: 1 цельное тесто для пиццы | Калории: 759 ккал | Углеводы: 125 г | Белок: 19 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 884 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 3 г | Кальций: 27 мг | Железо: 7 мг

    22 креативных рецепта с тестом для пиццы

    Корка пиццы может приготовить или сломать пиццу.Сегодня мы видим все больше и больше различных стилей корочки — тонкое, глубокое блюдо, фаршированное и все, что между ними. Люди любят свою корочку!

    И поскольку корочка пиццы так любима, зачем ограничивать ее только пиццей? Мы собрали 17 рецептов с тестом для пиццы, чтобы вы могли приготовить неотразимые продукты, которые не ограничиваются тем, что вы найдете в итальянской пиццерии.

    Shutterstock

    Хлебные палочки — это универсальная закуска, идеально подходящая для закуски на вечеринке с соусом маринара или закуска к ужину, и их легко приготовить из теста для пиццы.Просто разрежьте и раскатайте тесто на шестидюймовые кусочки. Оставьте их просто посоленными или приправьте чесноком, толченым красным перцем и солью.

    Съешь это! Совет: Если вы предпочитаете, чтобы палочки были хрустящими, раскатайте тесто и скрутите его.

    Получите рецепт из нашей повседневной жизни.

    Shutterstock

    Футбольный сезон — отличный повод для того, чтобы набрать больше очков и попробовать веселые закуски. Клаудиа Сидоти, шеф-повар HelloFresh, ведущей службы доставки еды, предлагает использовать готовое тесто для пиццы, чтобы обернуть эти кусочки.

    Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте немного майонеза, молока и немного заправки ранчо, и, если вы откажетесь от голубого сыра, добавьте и его. Храните его в холодильнике, чтобы он остыл. В другой миске смешайте приготовленную курицу, ваш любимый сыр (нам нравится моцарелла) и соус из буйволиного молока. Нарежьте тесто для пиццы на квадраты, а затем выложите куриную смесь на каждый квадрат. Сложите одну сторону и используйте вилку, чтобы плотно скрепить три края. Смажьте маслом, посыпьте еще сыром и поставьте в духовку примерно на 15 минут.Подавать с заправкой для ранчо.

    Shutterstock

    Крекеры — лучший выбор сырной тарелки. Они также являются отличным компаньоном для супа и являются веселым скручиванием соусов. Из теста для пиццы получаются идеальные крекеры, если вы раскатываете его очень тонко. И дайте крекерам время после запекания, чтобы они стали хрустящими. Посыпьте кайенским перцем, морской солью, сыром пармезан, тертым сыром Азиаго или любым секретным кодом ингредиента, который вы взломали для своих крекеров. Чтобы узнать о более подробном рецепте, посмотрите, как это делает Circle B Kitchen, ниже.

    Получите рецепт на кухне Circle B.

    Shutterstock

    Мы в ударе, а как насчет булочек с корицей? По сути, мы говорим о тесте для пиццы со сливочным маслом, корицей и сахаром, а также об этом ингредиенте для рулетов с корицей, липкой ванильной или сливочно-сырной глазури. В Just a Taste есть именно тот рецепт, который вы ищете, чтобы израсходовать оставшееся тесто для пиццы (плюс убийственная глазурь, которую можно полить сверху).

    Получите рецепт от Just a Taste.

    Shutterstock

    «Вы можете легко завязать узелки в домашних условиях из теста для пиццы», — говорит Сидоти.Скрутите тесто в узел, смажьте чесночным маслом (просто поместите немного масла и измельченного чеснока в микроволновую печь на 10-15 секунд), а затем посыпьте пармезаном, базиликом, орегано и итальянской приправой. Бросьте узлы в чугунную сковороду, бросьте в духовку при 400 градусах и запекайте до золотистого цвета.

    Shutterstock

    Осень означает сезон яблочных пирогов. Следуйте этому рецепту Рецепт Жака Пепена, в котором для приготовления яблочного галета используется тесто для пиццы, купленное в магазине. И это просто, как пирог.

    Получите рецепт в Food Schmooze.

    Shutterstock

    Пирог с индейкой или куриным горшком, приготовленный из теста для пиццы, выводит комфортную еду на новый уровень. Сделайте типичный пирог в горшочке или решите испечь пироги в горшочке для вечеринки или порадовать маленьких детей. Оставьте его традиционным с горохом и морковью или выберите средиземноморский (например, оливки, артишоки и помидоры), как в этом рецепте.

    Получите рецепт от Taste of Home.

    Shutterstock

    Вы можете превратить любое блюдо в мероприятие для гурманов, добавив в него сырный хлеб фокачча, — советует Сидоти.Просто посыпьте тесто для пиццы коричневым сахаром, луком, итальянской приправой, сыром и запекайте при 400. Ням!

    Shutterstock

    Stromboli отлично сочетается с тестом для пиццы, — говорит Сидоти. Возьмите половину теста и выложите вдоль него ветчину и пепперони. Вы также можете добавить лук, перец, соус маринара, салями, болонью, свежую моцареллу и другие сыры, если хотите. Посыпьте специями, такими как базилик, орегано и чесночный порошок. Оберните тесто вокруг начинки и плотно закройте края. Выпекать при 375 градусах около 30 минут или до золотистого цвета.Подавать с подогретым соусом маринара.

    Shutterstock

    Кто не любит пельмени? Непреодолимые подушки добра идеально дополнят ароматный осенний суп или сытное тушеное мясо зимой. Наша повседневная жизнь объясняет, как именно вы можете использовать тесто для пиццы, чтобы приготовить клецки.

    Получите рецепт из нашей повседневной жизни.

    Shutterstock

    Убийственный рецепт этой классики. Эти плохие мальчики завернуты в рыхлое одеяло, выложенное пастой из чеснока, дижонской горчицы и сыра чеддер — отличное приложение для вечеринок.Конечно, вы всегда можете отказаться от Дижона и чеснока для привередливых детоедов и отказаться от сыра, чтобы снизить калорийность.

    Получите рецепт от Simple Comfort Food.

    Shutterstock

    Лиза Кон, доктор медицинских наук, из Park Avenue Nutrition, рекомендует эти палочки для окунания. Тонко нарезать тесто для пиццы на кусочки размером 3 на 1 дюйм, посыпать сушеными травами и бросить в духовку для выпечки. Идеи для окунания: хумус, гуакамоле, сальса, нежирный сырный соус и соус из йогурта.

    Shutterstock

    Это детище пирога с заварным кремом и теста для пиццы — сделка на одну сковороду под названием Quichzza.Вы просто вдавливаете сырое тесто для пиццы в сковороду, а затем вливаете яйца и любые другие ингредиенты, которые вам нужны, такие как помидоры, бекон, лук. Поставьте сковороду в духовку и вуаля, пирог с заварным кремом из теста для пиццы.

    Получите рецепт от Imma Eat That.

    Shutterstock

    Вертушки — это забавный перекус на день игры или обед для детей. Б. Кон предлагает раскатать тесто тонким слоем с нежирным сыром, кусочками курицы / индейки / веганского мяса, например тофурки, и тертыми цуккини или свежим шпинатом.Сверните, запекайте и нарежьте кружочками шириной в один дюйм.

    Shutterstock

    Идея теплого десерта, заботящегося о своем здоровье, от B.R. Кон: Раскатайте тесто до средней толщины (1/6 дюйма) и намажьте взбитый творог или фермерский сыр толщиной ¼ дюйма, затем залейте его яблочным, грушевым или фруктовым соусом с низким содержанием сахара и запекайте. Нарезать квадратами и посыпать корицей или цедрой лимона.

    Shutterstock

    Разожгите гриль. Лепешки для BLT от Family Style Food готовятся из теста для пиццы и готовятся на камне для пиццы прямо на решетке для гриля.Это быстрое блюдо для приготовления. Но, честно говоря, они нас съели с беконом.

    Получите рецепт в Family Style Food.

    Shutterstock

    Сделайте октябрьский фестиваль круглый год с пивом и баварскими кренделями (ледерхозен по желанию). Эти кусочки кренделя в стиле Life a Little Brighter легко приготовить. И вот факт, связанный с кренделями: единственное, что мешает тесту для пиццы превратиться в крендели, — это быстрая ванна в горячей воде с пищевой содой.

    Получите наш рецепт «Жизнь немного ярче».

    Предоставлено A Healthy Slice of Life

    Это не обычные кальцоне. Да, у них есть ваши старые приверженцы — соус маринара и сыр моцарелла, — но самое приятное то, что они также обладают некоторой вегетарианской силой. Они не только идеально подходят для Дня святого Валентина, но вы также можете подавать их в качестве закуски на семейных собраниях или вечеринках по случаю дня рождения.

    Получите рецепт в магазине «Здоровый кусок жизни».

    Предоставлено Savory Simple

    Эти сырные хрустящие крекеры отлично подходят для многих вещей! Вы можете приготовить партию на игровые дни, перекусить после школы для детей или просто облегчить тягу к чипсу и окуну! Как только вы раскатаете тесто для пиццы очень тонким, добавьте сыр чеддер и чеснок на досуге, и Savory Simple сообщит, что они будут на вкус «как домашние Cheez Its, но без консервантов и химикатов!»

    Получите рецепт от Savory Simple.

    Любезно предоставлено Pinch of Yum

    . Это супер-простая, легкая и веселая закуска, которую можно разделить, когда у вас есть люди или просто Netflix и отдыхаете с семьей. В этом рецепте используются всего 5 ингредиентов — идеально подходит для тех, кому нужно создать приложение для вечеринки в последнюю минуту! И дети, и взрослые будут бороться из-за глупого добра. И давайте будем честными, все любят фрикадельки!

    Получите рецепт от Щепотки Ням.

    Предоставлено The Girl Who Ate Everything

    Этот рецепт настолько уникален, что чипсы для пиццы могут быть самостоятельной закуской, но добавление гуака еще больше повышает ставки.Вы никогда не ошибетесь, если добавите итальянскую приправу поверх хлебных чипсов, покрытых пармезаном. Все авокадо, о котором вы могли когда-либо мечтать, и нотки чеснока и лимона делают этот дуэт непобедимым! Не забудьте поделиться!

    Получите рецепт у Девочки, которая все съела.

    Любезно предоставлено Creme De La Crumb

    Это не сладкое угощение только для праздничного сезона, а легкий десерт с легким пикантным оттенком (буквально). Рецепт требует больше усилий, чем другие, но этот рецепт из теста для пиццы определенно стоит того! Используя минимальное количество ингредиентов, вы можете приготовить изумительный завтрак с корицей или праздничное украшение для детского дня рождения.Что бы вы ни делали, не забывайте о моросящем дожде!

    Получите рецепт от Le Creme De La Crumb.

    Рецепт теста для неаполитанской пиццы • Пицца в четверг вечером

    Это неаполитанское тесто для пиццы, состоящее всего из четырех ингредиентов (мука, соль, дрожжи и вода), дает воздушные корочки с прекрасным вкусом, из которых сделаны мечты о пицце.

    [Извините, когда я подхожу к своему ящику с хлебом и мукой.] Да, вы можете приготовить облачную пиццу в неаполитанском стиле в домашней духовке — с идеально обугленной корочкой и всем остальным.Все, что вам нужно, это рецепт неаполитанского теста для пиццы, камень или сталь для выпечки, кожура для пиццы и духовка с верхним жаровней. (Посетите мою страницу «Основы пиццы», чтобы получить конкретные рекомендации.) Как только вы освоите тесто и метод выпечки, вы удивите семью, гостей и себя домашней пиццей, которая может соперничать с дровяными творениями настоящих итальянских пиццерий.

    1. Запустить тесто для пиццы на два дня вперед

    Многие другие виды теста (включая мои базовые рецепты и рецепты с медленным нарастанием) содержат оливковое масло и сахар для улучшения вкуса, текстуры и подрумянивания корочки.Настоящее неаполитанское тесто для пиццы, которое состоит только из муки, соли, дрожжей и воды, приобретает свой превосходный вкус и текстуру за счет более длительного времени брожения (в моем рецепте около 20 часов при комнатной температуре, затем от 24 до 48 часов в комках. холодильник). В течение этого времени глютен развивается медленно и естественно (делая тесто легко растягивающимся, а корочку просто разжевывают), а дрожжи жевают муку, производя углекислый газ (который в будущем приводит к образованию пузырей в корке и нежной кислой корочке). со вкусом теста).

    2. Разогрейте духовку насколько возможно

    Когда тестовые шарики выйдут из холодильника и станут стоять при комнатной температуре, поместите камень для выпечки или сталь на решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 550 ° F или до максимальной температуры. Дайте ему разогреться около часа, пока будете готовить или собирать соус и начинку. Затем, за 10 или 15 минут до того, как вы будете готовы испечь пиццу, включите духовку на высокой скорости жарки (если у вас есть выбор высокой / низкой температуры).

    3. Испеките этих красавиц

    Вытяните шарик из теста, поместите его на присыпанную мукой кожуру пиццы и полейте его ложкой или двумя соусом, горсткой тертого или рваного плавленого сыра и несколькими другими начинками.(Используйте подход Коко Шанель: используйте на один топпинг — или немного меньше — чем вы изначально планировали). Как только тесто будет покрыто желаемым слоем, откройте духовку и снимите его с кожуры на раскаленный камень или сталь. Выпекайте около 6 минут или пока корочка не станет золотистой и местами не поджарится.

    Если у вас есть печь для пиццы

    С учетом сказанного, очевидно, что это здорово, если у вас есть собственная печь для пиццы (мне нравится моя Ooni Pro *). При использовании неаполитанского теста для пиццы дайте духовке прогреться в течение получаса или около того на сильном огне, стремясь к температуре камня от 800 ° F до 900 ° F.Только убедитесь, что вы не растягиваете тесто слишком тонко; Практически невозможно исправить разрывы в тесте, когда пицца может загореться через 60 секунд.

    * Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Распечатать рецепт ]]>

    Тесто для неаполитанской пиццы

    Это классическое неаполитанское тесто для пиццы состоит только из пяти основных ингредиентов: муки, дрожжей, соли, воды и времени. После длительного брожения (не менее 2 дней) тесто становится мягким и эластичным, а когда его покрывают и запекают, образуется корочка, которая немного хрустящая снизу, облачко по краям и достаточно жевательная на поверхности. внутри.

    Время подготовки 15 минут

    Время отдыха2 дня

    Общее время2 дня 15 минут

    Курс: закуска, основное блюдо, закуска

    Кухня: американская, итальянская

    Ключевое слово: итальянское тесто для пиццы, неаполитанское тесто для пиццы, тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы, рецепт пиццы

    Делает: 2 шарика теста (достаточно для 2 пицц размером от 12 до 14 дюймов)

    Стоимость: 5 $

    Ингредиенты

    • 461 грамм хлебной муки (3 выравненных стакана)
    • 13 грамм мелкой морской соли (2 чайные ложки)
    • .9 граммов сухих растворимых дрожжей (скудная 1/4 чайной ложки)
    • 276 граммов прохладной воды (скудная 1 чашки)

    Инструкции

    • В большой миске с герметичной крышкой смешайте муку, соль и дрожжи деревянной ложкой или венчиком для теста. Влейте воду и перемешайте ложкой или венчиком для теста, пока большая часть сухой муки на дне чаши не впитается в тесто, затем руками переверните и замесите тесто до тех пор, пока вся мука не смешается.(Мне нравится вставлять и вынимать пальцы из теста, как кошка, месящая лапками. Таким образом, я знаю, что последние кусочки сухой муки полностью смешиваются, а не просто прилипают к поверхности.)

    • Накройте тесто миску крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 18–24 часов (20 часов — мое сладкое пятно) или пока оно не увеличится в объеме вдвое.

    • Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности (оно будет липким с пузырьками). Разделите его на две или три части одинакового размера — два, если вы хотите приготовить пиццу размером от 12 до 14 дюймов, и три, если вы хотите приготовить пиццу размером от 10 до 12 дюймов.Сформируйте кусочки теста в шарики, при необходимости посыпав руки мукой, и поместите каждый в отдельный герметичный контейнер размером с кварту. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24-48 часов (или до 72 часов).

    • Достаньте тесто из холодильника не менее чем за 1 час (желательно за 2 часа), прежде чем вы планируете растягивать его для пиццы.

    Видео

    Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с моей веб-историей о неаполитанском тесте.

    Связанные

    Что нужно для приготовления лучшего теста для пиццы

    Корка для пиццы — это больше, чем просто подставка для начинки вы любите, потому что тесто также добавляет текстуру и аромат.Пиццеры работают сложно создать тесто, которым может наслаждаться каждый. Вот несколько примеров типа усилий, необходимых для создания лучшего домашнего теста для вашей пиццы.

    Все корки должны содержать муку какого-то типа, но выбор остается не случайно. Повар, предпочитающий тонкую хрустящую корочку, может использовать универсальную муку. Тот, кто любит пышное мягкое тесто, скорее всего, выберет муку для торта или одну предназначен для выпечки хлеба; хлебное тесто создает мягкий мягкий интерьер с хрустящая корочка.

    Многие производители пиццы предпочитают использовать муку по-итальянски. предназначен для таких продуктов, как пицца.Тесто для пиццы становится тоньше в по центру, но вздувается по краю, образуя жевательную корочку.

    Кроме того, от содержания глютена зависит, насколько упругой, мягкое, или же приготовленное тесто становится. Разница заметна после запекания и во время приготовления, потому что это влияет на растяжимость теста, так как хорошо. Более мягкое, менее эластичное тесто готовится из муки, в которой меньше глютен.

    Рецепты теста для пиццы включают масло, потому что оно делает процесс тесто легче растянуть без дырок.

    Масло также придает аромат. Поскольку многие люди предпочитают пикантные Итальянские ароматы традиционной пиццы, во многих рецептах используется оливковое масло. Однако, некоторые рецепты теста включают другие масла, потому что сильный аромат и вкус оливковое масло не сочетается с некоторыми начинками.

    Другой причиной использования сафлорового или растительного масла является из-за десертной пиццы или когда тесто служит основой для определенные виды выпечки. Эти масла по-прежнему позволяют тесту правильно растягиваться, но они не добавляют вкуса, который противоречил бы сладким ингредиентам.

    Дрожжи, которые позволяют тесту подняться, добавляют немного воздуха пузыри в тесто. Когда внутри корки образуются пузырьки, она позволяет ей подниматься и оставаться нежным, но жевательным. Иногда пузыри могут становиться слишком большими и появляться на внешней стороне корочки.

    Более мелкие шишки этого типа часто встречаются в пиццериях и пиццах. не проблема — и они даже добавляют текстуру, которая нравится многим. Большой воздух пузыри являются проблемой, потому что они могут подниматься слишком высоко, отодвигать начинку, и сделайте эту часть пиццы твердой и сухой.

    Большие пузыри возникают по нескольким причинам. Проверка (позволяющая тесто, чтобы сидеть и подниматься перед использованием), возможно, не хватило могло длиться слишком долго. Пузыри также могут образовываться, если в рецепте используется слишком много воды, или если тесто было слишком холодным, когда его растягивали и выпекали. Занимает пора отточить рецепт и технику, чтобы не было больших пузырей.

    Каждый производитель пиццы предпочитает, какой тип печи. работает лучше всего. Пиццу готовят на гриле, в кирпичных печах и коммерческих печах для пиццы.Техника может быть разной, но все специалисты настаивают на том, чтобы пироги готовились на высокой скорости. температура. Многие рестораны включают печи к где-то около 500 градусов, но даже жарко от 700 до 800 градусов приемлемо.

    При высоких температурах корочка получается хрустящей, но не хрустящей. сухой. Горячая духовка также быстро и равномерно плавит сыр и позволяет ему слегка подрумянить, чтобы раскрыть аромат.

    Замороженное тесто никогда не будет иметь такой же вкус, как свежее тесто пицца. В Camden House of Pizza, мы делаем домашнее тесто свежим каждый день.Это просто один из свежих ингредиенты, которые мы используем, чтобы каждый раз готовить лучшее блюдо. Закажите сегодня, чтобы почувствуйте разницу.

    .

Зеркальный торт фото: Зеркальные Торты — 42 варианта по цене от 1220 руб/кг, заказать торты на день рождения в Москве в cakes.ru

фото и идеи самых актуальных десертов 2020 года

В последние несколько лет все большую популярность завоевывают зеркальные свадебные торты. Они представляют собой десерты необычайной красоты, что достигается за счет особой блестящей глазури, которую принято называть зеркальной или гляссажем. Такой дизайн свадебного торта продержится в трендах еще не один год.

Портал Свадебка.ws расскажет вам все о тортах с зеркальной глазурью и продемонстрирует фото для вдохновения. Возможно, вы захотите выбрать такой же десерт на вашу свадьбу.

Свадебный торт с зеркальной глазурью: что это такое?

Прежде чем выбрать подобный десерт на свадебный банкет, необходимо узнать, что представляет собой зеркальный торт и глазурь в принципе, каков он на вкус, какими бывают подобные десерты. Обычно гляссажем покрывают муссовые кондитерские изделия, редко ‒ бисквитные. В первом случае украшение зеркальной глазурью сплошное, во втором торт декорируется только сверху, а по бокам пускают аппетитные подтеки.

Муссовый торт с зеркальной глазурью представляет собой очень нежное и воздушное кондитерское изделие с мягким сливочным вкусом, так как основу мусса составляют взбитые сливки. За счет наличия в составе загустителей (пектин, крахмал, желатин, агар-агар) муссовый торт стабилен, но при этом остается мягким. Поэтому многоярусным такой торт по определению быть не может — слишком большая нагрузка на нижние уровни. Десерт обычно имеет только один ярус. Его также можно использовать в качестве верхнего уровня двух- или трехъярусного бисквитного торта.

Мусс до застывания жидкий, поэтому его заливают в форму. Если это кондитерское кольцо, в основу кладут тонкий бисквитный корж, если переворачиваемая силиконовая форма — корж кладут сверху. Внутри можно также расположить слой с начинкой на основе карамели или фруктово-ягодного пюре — конфи или компоте. Так как муссовые торты после извлечения из формы имеют идеально ровную поверхность (плоскую или с фигурным рельефом), их можно полностью сверху залить зеркальной глазурью. И такой десерт будет безупречно выглядеть на фото и вживую. За счет наличия в составе сахара и глюкозного сиропа гляссаж получается таким блестящим, буквально зеркальным, что в нем даже можно увидеть собственное отражение.

Варианты дизайна десертов с зеркальной глазурью

Модный зеркальный свадебный торт 2020 года может быть выполнен в любом дизайне. Классическая глазурь на темном или молочном шоколаде придает торту аппетитный и элегантный вид, поэтому такой вариант идеально подойдет для торжества без определенного стиля, а также для классического стиля. Но все же большей популярностью пользуется гляссаж на белом шоколаде, который можно окрашивать пищевыми красителями.

Интересная особенность окрашенной зеркальной глазури ‒ разные цвета при добавлении в одну емкость не будут быстро смешиваться друг с другом. Поэтому прямо в посуде можно палочкой сделать эффектные разводы, залить зеркальной глазурью торт и наблюдать потрясающий мраморный эффект или настоящий космос.

Такой космический торт с зеркальной глазурью отлично подойдет для свадьбы в сходной тематике. Мраморный десерт станет идеальным украшением для королевского торжества или банкета в стиле модерн. Кроме того, цвет свадебного торта может быть однородным. Например, большой популярностью пользуется клубничный торт с зеркальной глазурью розового цвета. Можно даже создать десерт с золотой глазурью – смотрится такой торт просто роскошно.

Если глазурь разноцветная, такому десерту дополнительный декор не требуется. Но шоколадный или однотонный гляссаж может смотреться слишком просто, поэтому торты можно дополнить декором. Чаще всего используют ягоды, кондитерские посыпки, свежую зелень, палочки корицы и звездочки бадьяна, ореховую крошку и др. На фото ниже вы можете увидеть потрясающие по красоте зеркальные торты с самым разным декором.

Как сделать зеркальный торт?

Рецептов муссовых тортов и зеркальной глазури существует множество, и все они доступны в интернете. Можно найти как рецепт для целого торта, так и способы приготовления бисквита, мусса, начинки и гляссажа по-отдельности. Например, по этому видео вы можете понять, как сделать зеркальный торт, а именно космическую глазурь для вашего главного десерта.

Вряд ли вы будете сами готовить такой десерт для собственной свадьбы, но почему бы не сделать муссовый зеркальный торт на свадебную годовщину или день рождения? Команда портала www.svadebka.ws считает, что так вы точно сможете поразить всех ваших гостей.

фото и лучшие идеи ультрасовременных десертов

На сегодняшний день свадебный торт является не только угощением, но и элементом декора. Молодожены заранее продумывают, каким он должен быть, как его украсить и как подать. В настоящее время в моду входит свадебный торт, украшенный зеркальной глазурью. Необычный, притягивающий взгляды и очень стильный, он сможет подстроиться под любое торжество и покорить современных гостей. Портал Свадьбаголик.ru расскажет вам, какими бывают зеркальные свадебные торты и как подобрать идеальный десерт под ваш стиль торжества.

Муссовый торт с зеркальной глазурью: особенности выбора

Как и любой свадебный торт, муссовый торт с зеркальной глазурью предполагает различные варианты исполнения. Мы расскажем вам, на какие моменты нужно обратить внимания и как правильно сделать выбор свадебного торта, который идеальной подойдет для вашей свадьбы.

Начинка и коржи

Муссовый – это технология приготовления, а вот из чего будет сделан этот мусс, вам предстоит решить вместе с мастером. Идеально, когда в разрезе красиво сочетается цвет, из которого изготовлена глазурь для покрытия, и мусс, который входит в начинку.

Например, это может быть клубничный торт с зеркальной глазурью красного цвета или черничный торт с глазурью цвета ультрафиолет. А может быть, наоборот, стоить сделать контрастную начинку и глазурь, что тоже будет смотреться  стильно и современно. В муссовый торт можно добавить орехи, ягоды или фрукты.

Ярусы

Вам необходимо подсчитать, какой вес торта вам необходим, чтобы хватило всем гостям. В среднем, на одного человека нужно 150 грамм торта. Из этого расчета решите вместе со своим кондитером, сколько лучше сделать ярусов для вашего торта. Муссовые торты хорошо выглядят в любом исполнении: в один ярус, два и более.

Цвет

Цвет свадебного торта должен подбираться исходя из палитры самой свадьбы. Вам необходимо продумать всё для того, чтобы свадебный торт с зеркальной глазурью идеально подходил по цвету и сочетался со всеми элементами декора, а также не выбивался из общей картины на фото. Если украшения в помещении предполагают много зелени, то и торт пусть будет с элементами зеленого цвета. Если красный будет основным акцентом, то и торт пусть будет красным или украшенным красными цветами, к примеру.

Декор

С декором в муссовых тортах не нужно перебарщивать. Сам торт с зеркальной глазурью выглядит очень стильно и ярко независимо от цвета. Поэтому перебор дополнительных украшений неуместен. И еще, муссовые торты очень нежные: они попросту могут не выдержать массивные и тяжелые украшения. Украшение тортов с зеркальной глазурью скорее предполагает минимализм и лаконичность. Отличным вариантом станет несколько живых или съедобных цветов, аккуратный рисунок или ягоды. Поищите фото муссовых тортов в сети и вы увидите, что сама зеркальная глазурь смотрится как элемент декора.

Зеркальный торт: варианты для разных стилей свадеб

Для любого свадебного стиля можно придумать подходящее украшение торта. Давайте вспомним, какие стили проведения свадеб популярны у современных молодоженов, и какой муссовый торт с зеркальной глазурью смог бы подойти для каждого из таких торжеств:

  • Классическая свадьба. Чаще всего, основными цветами на классических свадьбах становятся белый, бежевый, нежно-розовый или персиковый. Вы можете выбрать торт с белой глазурью, украшенный розовыми живыми цветами. Или пусть цветы будут сахарные и съедобные. А начинкой может послужить такой же розовый ягодный мусс. Такой торт отлично впишется в концепцию классической свадьбы.
  • Свадьба в стиле космос. Для стиля «космос» муссовый торт с зеркальной глазурью может подойти, как ни один другой. Такой стиль украшения не требует никакого дополнительного декора на самом торте, кроме пары ягодок или веточек, в зависимости от того, что предусмотрено в остальном декоре космической свадьбы. Для начинки можно использовать черничный мусс или мусс из черной смородины и светлые бисквитные коржи. И ваш идеальный космический торт с зеркальной глазурью готов!
  • Свадьба в стиле прованс. Муссовый торт с зеркальной глазурью отлично впишется в такой стиль. Лавандовый цвет глазури, нежный и минимальный декор, кремовые бисквитные коржи и мусс цвета созревающей черники – ваш фиолетовый свадебный торт в стиле прованс готов.
  • Свадьба в морском стиле. Если вы выбрали для себя такой стиль торжества, то муссовый торт поможет вам подчеркнуть эту тему. Синяя и белая глазурь на разных ярусах, украшения в виде морских звезд, ракушек или якорей. Вашему кондитеру точно будет интересно трудиться над таким шедевром.
  • Ягодная свадьба. Это один из лучших вариантов для летней свадьбы. Яркие коржи, сочные муссы и такая же цветная глазурь, украшенная ягодами. Муссовый торт с зеркальной глазурью станет «изюминкой» вашего торжества. Любители сделать всё своими руками могут посмотреть ролики на тему «Как сделать зеркальный торт» и попробовать изготовить его самостоятельно. Для декора ягодного торта летом всё есть, осталось научиться делать мусс и глазурь.
  • Свадьба в стиле рустик или эко. Для стиля рустик характерна зелень или ягоды в декоре тортов. Это может быть та зелень, которая присутствует в самом декоре помещения. Или могут быть цветочные и ягодные композиции, которые будут подходить по оттенкам к общей концепции праздника. Зеркальные торты с минималистичной зеленью будут классно смотреться на праздничных фото.

Муссовый торт с зеркальной глазурью станет отличным вариантом для современной свадьбы в любом стиле. Такой десерт не только станет главным угощением вечера, но одним из самых стильных элементов декора. Ваши гости точно обратят на него внимания – незамеченным такой торт не останется.

Стильные свадебные торты 2021 года

Модные тенденции ежегодно сменяют друг друга. Уважая классику, лучшие кондитеры со всего мира ищут новые дизайны и техники выполнения главного десерта вашего торжества. А потому 2021 принес нам новые тренды на свадебные торты.

  • 7454 просмотра
  • 42 фото
Самые дорогие свадебные торты: фото и примеры

Самые дорогие и необычные свадебные торты поражают воображение своей красотой и оригинальностью. Но почему они стоят таких больших денег? Богатые и знаменитые люди точно знают, на что отдают свои средства.

  • 45825 просмотров
  • 10 фото

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Свершилось: моднейший ныне десерт – муссовый торт с зеркальной глазурью – покорен! Что сказать об уровне сложности? Новичок справится, ибо никаких особых манипуляций тут нет, надо лишь набраться терпения, т. к. приготовление торта занимает много времени. НО: много времени уходит именно на ожидание, а не на процессы: бисквиту лучше дать созреть сутки, глазури – тоже, плюс время на замораживание мусса. А так – ничего суперсложного, уверяю вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ЯГОДНОГО ЖЕЛЕ (КОНФИ):

  • Любые замороженные ягоды, вишня и пр. – 250 г
  • Сахар – 60 г
  • Вода – 36 мл
  • Сок лимона – 1 ч. л.
  • Коньяк – 20 мл
  • Желатин порошковый – 6 г

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

  • Вода – 60 мл
  • Шоколад белый – 85 г
  • Желатин порошковый – 10 г
  • Желтки куриные – 36 г
  • Сахар – 20 г
  • Сливки 33 % – 150 мл + 250 мл
  • Сахар ванильный – 2 ч. л.

ДЛЯ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ:

  • Вода – 147 мл
  • Шоколад белый – 150 г
  • Желатин – 12 г
  • Сгущённое молоко – 100 г
  • Сироп глюкозный – 150 мл
  • Пищевой краситель – 0.5 г + 1 г
  • Сахар – 150 г

ДЛЯ БИСКВИТА:

  • Яйца – 90 г
  • Масло сливочное – 90 г
  • Шоколад тёмный – 90 г
  • Мука миндальная – 30 г
  • Сахар – 90 г
  • Мука пшеничная – 50 г

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • шоколад – 50 г
  • белки – от 1 яйца
  • сахарная пудра – 40 г

ДЛЯ ГЛЮКОЗНОГО СИРОПА:

  • сахар – 300 г
  • вода горячая – 130 мл
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муссовые торты готовятся чаще всего в силиконовых формах, у меня такая есть — 18 см в диаметре. Если такой формы нет, можно воспользоваться разъемной металлической формой или металлическим кольцом, затянутым с одной стороны пищевой пленкой.

Готовим ягодное желе. Замачиваем порошковый желатин в очень холодной воде, я даже лед кидаю в стакан (но следите, чтобы вес воды со льдом оставался именно 36 г). Даем набухнуть в течение примерно часа.

Сахар и замороженные ягоды кладем в кастрюльку и на небольшом огне доводим, иногда помешивая, до растворения сахара и варим ещё 2–3 минуты.

Снимаем с огня, слегка пробиваем смесь погружным блендером, не сильно, чтобы попадались кусочки и чувствовалась текстура.

Даем ягодной смеси остыть минут пять, добавляем разбухший желатин и мешаем смесь, пока он не растворится.

Вливаем коньяк (виски, бренди – что найдется) и лимонный сок. Выливаем смесь в плоскую форму диаметром около 15 см, можно и в большую, все равно потом придется вырезать круг, главное, чтобы толщина слоя не была сильно тонкой или, наоборот, слишком толстой. Отправляем в морозилку на 10–12 часов.

 

Готовим бисквит. Кладем в миску растопленные сливочное масло и темный шоколад (мне это удобно делать в микроволновке, импульсами секунд по 15) и сахар. Взбиваем на средней скорости.

Разбиваем в стакан 2 яйца, размешиваем их вилкой до однородности, отмеряем 90 граммов. Вливаем их в шоколадно-сливочную смесь и продолжаем взбивать. Миндальную муку (перемолотый миндаль или любые другие орехи) смешиваем с пшеничной мукой и добавляем во взбиваемую смесь.

Выливаем тесто в форму и печем при 160 °С около получаса (ориентируйтесь на особенности своей духовки и проверяйте готовность деревянной зубочисткой). Готовому бисквиту даем остыть в форме, снимаем ее, кладем бисквит в пакет и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на сутки. Из него мы потом вырежем круг диаметром чуть меньше формы, в которую будем заливать мусс.

Готовим мусс. Желатин замачиваем в воде (как мы поступали при готовке ягодного желе). Достаем из холодильника бисквит и вырезаем него круг диаметром около 15 см (ориентируйтесь на диаметр дна своей формы) и высотой около полутора сантиметров. Белый шоколад ломаем на кусочки. Желтки растираем добела с сахаром ванильным сахаром.

Часть сливок (150 г) греем до 75 °С.

Наливаем пару-тройку горячих сливок тонкой струйкой в желтково-сахарную смесь. Активно перемешиваем. Теперь заваренную желтковую смесь выливаем обратно к горячим сливкам.

Мешаем на медленном огне, доводя смесь до 85 °С и чуть заметного загустения.

Снимаем смесь с огня, выливаем в миску, туда же отправляем измельчённый белый шоколад и подготовленный желатин. Пробиваем погружным блендером до однородности, остужаем до 30 °С. Взбиваем вторую часть сливок (250 г) до мягких пиков (лучше, чтобы они были охлажденными). Аккуратно и порционно вмешиваем взбитые сливки лопаткой в шоколадную смесь.

Устанавливаем силиконовую форму на ровную поверхность (например, на разделочную доску подходящего размера, чтобы потом ее вместе с формой можно было поставить в морозилку) и выливаем треть или чуть больше шоколадного мусса.

Отправляем в морозилку на пять минут, мусс там слегка застынет. Вынимаем и укладываем на застывший слой вырезанный круг ягодного желе (его не стоит заранее доставать из морозилки). Выливаем сверху оставшийся мусс, желе должно быть покрыто им.

Сверху на мусс кладем бисквитный круг и прокручивающими движениями стараемся его утопить в муссе таким образом, чтобы бисквит был всего на несколько миллиметров выше уровня мусса (впоследствии, когда торт оттает и будет подан на стол, они станут вровень).

Ставим на 12 часов в морозилку.

Готовим глюкозный сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, заливаем его водой и ставим варить на небольшой огонь. Помешиваем до растворения сахара. Доводим до кипения, всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем. Огонь ставим на минимум, накрываем крышкой и варим около получаса. Нам нужно довести сироп до температуры 107 °С (или пробы на толстую нить). Сироп готов, переливаем в банку и спокойно храним его там несколько месяцев.

Готовим зеркальную глазурь. Опять замачиваем желатин в воде (вы уже знаете, что она должна быть очень холодная). В пластиковый кувшин, из которого впоследствии мы будем поливать торт глазурью, на дно наливаем сгущёнку, туда же отправляем измельченный белый шоколад.

В кастрюльку наливаем воду, глюкозный сироп, кладем сахар. Не мешая и не трогая смесь, прогреваем ее до закипания и растворения сахара.

Теперь перемешиваем и доводим до температуры 103 °С.

Выливаем горячий сироп в кувшин на сгущенку с шоколадом, перемешиваем, туда же отправляем подготовленный желатин. Еще раз все перемешиваем. Теперь вводим в смесь под наклоном ногу погружного блендера.

Поворачивать будем не миксер, а кувшин. Наклон важно соблюдать, чтобы не получились пузырьки, которые на глазури нам совсем ни к чему. Пробиваем смесь на импульсном режиме, пока масса не станет однородной. Теперь пришло время добавить краситель (у меня гелевый Americolor – буквально несколько капель), продолжая пробивать глазурь. Ее цвет постепенно будет меняться, становиться насыщеннее и интенсивнее. Если пузырьки все же появились, глазурь можно процедить через мелкое сито. Скажу честно, я на этом не зацикливалась и после созревания и прогревания глазури пузырьки исчезли сами.

После пробивания застилаем поверхность глазури пищевой пленкой, чтобы на ней не образовывалась корочка. Ставим в холодильник на 12 часов или на ночь, глазурь должна созреть.

На следующий день готовим рабочее место: широкую миску или поднос застилаем пищевой пленкой, ставим посередине перевернутую маленькую кастрюльку или банку (это будет подставка для торта), готовим шпатель.

Достаем глазурь из холодильника и нагреваем ее в микроволновке до 35 °С. Нагревайте ее в несколько заходов, короткими сессиями секунд по пятнадцать–двадцать, помешивая после каждого раза. Не перегрейте, ибо остывает очень долго!

Достаем торт из морозилки, вынимаем из формы и ставим на подставку.

Теперь моментально заливаем торт глазурью, не дав ему согреться (иначе появится конденсат, по которому глазурь стечет или будет ложиться неровно). Заливаем сверху, в конце пройдясь по бокам круговым движением (наверняка вы в интернете сто раз видели, как это делается). Излишки глазури сверху можно снять шпателем, я этого не делала.

Ждем, пока глазурь схватится. Свисающие потеки подворачиваем под торт тем же шпателем, лопаткой или ножом.

Переносим торт на блюдо или подложку и отправляем в холодильник на несколько минут.

Украшаем в меру своих возможностей и фантазии. Я украсила маленькими разноцветными безе, лепестками шоколада и серебряными шариками из кондитерского магазина.

Для безе взбиваем белки до крепких пиков, вводим сахар (или сахарную пудру) и отсаживаем их кондитерского мешка на противень. Печем при температуре 150 °С около часа.

Для шоколадных лепестков: растапливаем шоколад в микроволновке, наливаем по чайной ложке на пекарскую бумагу или фольгу, придаем широким ножом форму лепестков, укладываем бумагу на изогнутую поверхность (я по одному листику клала в широкие чашки), убираем в морозилку минут на 20, достаем, аккуратно отделяем от бумаги и украшаем торт.

Post Views: 190

Краткое описание

Название блюда

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Дата публикации

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средняя оценка

Торты с зеркальной глазурью: подборка фото

Автор lapkamoia0000 На чтение 1 мин. Просмотров 323 Опубликовано

При виде лакомства с глянцевой ровной поверхностью люди обычно приходят в восторг. Действительно, зеркальная глазурь делает торт безупречным.

Этот нежный тортик можно выбрать для ребёнка или девушки.

А таким угощением получится украсить стол в один из зимних праздников.

Отлично будут смотреться яркие варианты.

Можно также поэкспериментировать с формой.

Бывает просто белая глазурь.

И даже фиолетовая.

А этот космический цвет получился путём смешивания красителей.

Интересно смотрятся они в виде Вселенной.

Или если просто имеют белые разводы на чёрном фоне.

А вот ещё варианты их украшения.

Интересно украсить зеркальный торт не так сложно, как кажется. Главное, что есть множество идей для оформления, среди которых обязательно найдётся вариант для вас.

  • Автор: lapkamoia0000

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы найти мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.Рецепт

, обновленный в октябре 2017 г., включает короткую видео-демонстрацию того, как приготовить эти супер-легкие угощения.

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Печенье с маршмеллоу-роллом — легко, не запекается и не подходит для заморозки! Эти кондитерские изделия из печенья будут популярны среди людей всех возрастов, особенно в период Рождества.

Состав

  • 1 1/2 стакана крошек Грэхема
  • 1 чашка несладкого кокоса, мелкой или средней нарезки (плюс дополнительная чашка или около того, чтобы катать шарики)
  • 5 столовых ложек какао
  • 1 банка сгущенного молока объемом 300 мл, 1 1/4 стакана
  • 1/3 стакана топленого масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • Около 2-х десятков джамбо-маршмеллоу

Инструкции

  1. В большой миске смешайте крошки из муки грубого помола, 1 стакан кокоса и какао до однородного состояния.Это также помогает разбить комочки в какао.
  2. Смешайте сгущенное молоко, масло и ваниль и добавьте в сухую смесь.
  3. Дайте смеси постоять в холодильнике около 20 минут, прежде чем формировать печенье.
  4. Смесь будет очень липкой, поэтому вам нужно будет постоянно смачивать руки, пока вы их формируете. Для этого я использую мизинец или формочку с холодной водой. Одной рукой я окунаю кончики пальцев в охлажденную воду и позволяю каплям капать на другую руку.Затем я растираю ладони вместе, чтобы на обеих руках был легкий слой воды. Вы же не хотите, чтобы ваши руки были мокрыми.
  5. Возьмите столовую ложку шоколадной смеси с горлышком из миски, скатайте ее в шар и затем похлопайте по кругу на ладони.
  6. Поместите крупный зефир на его конец в центре и переместите все стороны круга поверх зефира, сжимая его вместе, чтобы запечатать сверху. погладьте всю внешнюю поверхность и обваляйте в дополнительной кокосовой стружке.
  7. Положите на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и продолжайте формировать шарики, пока не израсходуется вся шоколадная смесь.
  8. Заморозьте шарики на противне перед тем, как переложить их в герметичный контейнер, а затем обратно в морозильную камеру.
  9. Мне нравится использовать слой пергаментной бумаги между слоями, когда я складываю их в стопку.
  10. Когда будете готовы к подаче, разделите каждый шарик пополам острым зазубренным ножом для хлеба.
  11. Они очень быстро оттаивают за 10-15 минут.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
24 печенья
Количество на порцию Калорий 136 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 12 мг Натрий 69 мг Углеводы 17 г Волокно 1 г Сахар 12 г Белки 2 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.

Торт без выпечки творожный: Творожный торт без выпечки рецепт с фото пошагово и видео

Творожный торт без выпечки рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать творожный торт без выпечки? Для начала подготовьте продукты для основы. Вы можете взять любое сахарное или бисквитное печенье. А можете взять ореховое, у меня с миндалем, и корж получился вкуснейшим. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.

  • Шаг 2:

    Печенье измельчите в блендере в крошку. Пересыпьте крошку в подходящую миску, где вы будете смешивать «тесто».

  • Шаг 3:

    Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом. Проще всего — в микроволновке.

  • Шаг 4:

    Вылейте растопленное сливочное масло в крошку из печенья.

  • Шаг 5:

    Все хорошо перемешайте. Должна получиться влажная эластичная крошка.

  • Шаг 6:

    В застеленную пищевой пленкой форму для выпечки (Ø 18-20 см) выложите крошку из печенья, разровняйте ее и тщательно утрамбуйте, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму в холодильник, чтобы основа застыла.

  • Шаг 7:

    Подготовьте продукты для начинки. Творог желательно берите не сухой, влажный, без крупинок, 5-9% жирности. Сметану можно пожирнее, 20-25% жирности. Шоколад — лучше горький или темный. Сливки подойдут 10% жирности, не больше.

  • Шаг 8:

    Желатин залейте холодной водой (150-180 мл примерно). Оставьте его набухать на 10-15 минут. А лучше подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке — он бывает очень разным.

  • Шаг 9:

    В сотейник влейте сливки, выложите поломанный на кусочки шоколад.

  • Шаг 10:

    Помешивая, растопите шоколад в сливках на медленном огне. Растопленный шоколад остудите.

  • Шаг 11:

    В чашу блендера выложите творог, сметану и сахар. Все взбейте до однородности.

  • Шаг 12:

    Разделите творожно-сметанную массу на 2 равные части.

  • Шаг 13:

    Набухший желатин прогрейте до полного растворения без кипячения.

  • Шаг 14:

    В одну часть творожной массы влейте растопленный шоколад.

  • Шаг 15:

    Массу тщательно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился.

  • Шаг 16:

    Вылейте половину растопленного желатина в белую творожную массу, а другую половину — в шоколадную. Тщательно перемешайте обе массы до однородности. Они должны быть примерно одинаковой консистенции. Это нужно, чтобы на поверхности торта получился рисунок. Если одна масса будет тяжелее другой, то она просто утонет. Нам же нужно, чтобы они обе держались на поверхности. Поэтому ту массу, которая более вязкая, можете разбавить сливками до нужной консистенции.

  • Шаг 17:

    Корж из печенья выньте из холодильника. Из формы его не вынимайте. В центр коржа прямо в форму вылейте 5 ст.л. шоколадной массы, затем 5 ст.л. белой творожной массы. Чередуя два вида крема, заполните таким образом всю форму.

  • Шаг 18:

    На поверхности торта сделайте узор с помощью шпажки. Просто окуните ее в крем и проводите от центра к краям или наоборот. Поставьте торт в холодильник до полного застывания крема (это примерно 5-8 часов).

  • Шаг 19:

    Готовый торт выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!

    • Творожный торт со сливками без выпечки рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Сливочное масло 50 г

    Печенье 125 г

    Творог 500 г

    Сахар ¼ стакана

    Сливки 1,5 стакана

    Свежая мята 1 пучок

    Желатин 2 чайные ложки

    Вода 2 столовые ложки

    Горький шоколад по вкусу

    Творожный торт без выпечки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Для приготовления творожного торта без выпечки понадобится парочка пакетиков желатина, именно он станет залогом успешного приготовления суфле: нежного, но не жидкого. Сливки берите не жирные, а жидкие, как для кофе берете. Такой торт можно делать в разных цветовых вариациях, не только черно-белым. Все зависит от вашей фантазии!

    Основой торта будет крошка из печенья. Печенье измельчите в блендере. Сливочное масло растопите.

    Сливочное масло хорошенько перемешайте с крошкой. В форму под торт выложите пергаментную бумагу (вырежьте по диаметру формы). Плотно утрамбовывая, выложите в форму крошку печенья, отправьте форму в холодильник для застывания основы.

    Пока застывает основа, подготовьте две творожные массы разного цвета. Для этого в разных мисках сначала растворите желатин. Пока он остывает, подготовьте начинку: смешайте в блендере творог, сахар и сметану, разделите массу на две равные части (можете просто пополам ингредиенты поделить и сделать сразу две разные массы). В каждую половину мы добавим по пакетику растворенного желатина.

    Шоколадную плитку растопите, влейте сливки, перемешайте хорошенько, комочков не должно быть.

    Добавьте шоколад во вторую половину творожной массы, перемешайте, также добавьте и желатин. У нас получилось две массы для начинки.

    Теперь достаньте форму из холодильника и соберите торт: выкладывайте по 5 столовых ложек шоколадной и белой творожной массы, чередуя, одну на другую, пока не закончатся.

    Когда форма заполнится, зубочисткой нарисуйте узор: проведите длинные линии к краям формы и сделайте небольшие зубчики к центру, как на рисунке. Отправьте торт застывать в холодильник, лучше всего — на ночь.

    Чтобы легче было достать торт из формы, ее нужно будет слегка нагреть. Можно, например, просто феном подуть. Готовый торт творожный без выпечки подаем к чаю, можно еще ягодами украсить. Приятного аппетита!

    Творожный торт с печеньем без выпечки

    Хочу предложить вам замечательный рецепт творожного торта, приготовленного с печеньем без выпечки. Тортик получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Я приготовила торт со свежей клубникой, можете заменить её на ананасы, персики или на другие фрукты, ягоды. Творог нужно выбирать не сухой, жирный, лучше, конечно, взять домашний. Обязательно попробуйте этот наивкуснейший десерт, ведь готовится он совсем несложно.

    Ингредиенты

    Для приготовления творожного торта с печеньем без выпечки понадобится:

    печенье («юбилейное», «топленое молоко» и т.п.) — 300-400 г;

    творог жирный, мягкий — 300 г;

    сметана жирностью 15% — 3 ст. л.;

    сметана домашняя жирная — 2 ст. л.;

    сахар — 5 ст. л.;

    ванильный сахар — 0,5 пакетика;

    фрукты или ягоды (у меня клубника свежая) — 150-200 г.

    Для сиропа:

    сахар — 5 ст. л.;

    вода — 50 мл;

    сок лимона — 1 ч. л.

    Для глазури:

    какао-порошок — 2 ст. л.;

    сметана домашняя — 3 ст. л.;

    сахар — 3 ст. л.

    Этапы приготовления

    В творог добавить сахар, сметану жирностью 15% и ванильный сахар.

    Взбить творожную массу погружным блендером до кремообразного однородного состояния.

    Жирную домашнюю сметану добавить в получившуюся творожную массу, тщательно перемешать.

    Для приготовления сиропа к сахару добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения, проварить сироп 2-3 минуты, влить лимонный сок, перемешать, снять с огня и остудить. Начинаем собирать торт. Печенье окунуть в остывший сироп на 20-30 секунд.

    Квадратную или прямоугольную форму (у меня размер формы 18х12 см) застелить пищевой пленкой, чтобы края из формы свисали. Смазать дно формы несколькими столовыми ложками творожной массы и выложить печенье в один ряд.

    Далее смазать печенье толстым слоем творожной массы, выложить кусочки свежей клубники (или других фруктов, ягод без косточек).

    Затем снова сделать слой печенья в сиропе.

    И снова выложить слой творога, ягод или фруктов, печенья в сиропе, продолжить чередовать слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой должен быть из печенья в сиропе, смазанный не слишком толстым слоем творожной массы. Краями пленки прикрыть торт и отправить в морозилку на 2-3 часа.

    Для приготовления глазури смешать в миске какао, сахар и сметану, поставить на небольшой огонь, непрерывно помешивая, довести массу до кипения, но не кипятить, снять с огня. Глазурь остудить до теплого состояния, она получится однородной, достаточно густой. Вкуснейший творожный торт, приготовленный с печеньем без выпечки, достать из морозилки, перевернуть на блюдо, полить глазурью и украсить ягодами. Отправить сразу же в морозилку на 10-15 минут. В дальнейшем этот замечательный тортик можно хранить просто в холодильнике.

    Приятного аппетита!

    Творожный торт без выпечки с апельсинами

    Этот творожный торт меня удивил по двум причинам. Во-первых, он готовится без выпечки. А во-вторых, для его приготовления требуется всего 3 ложки сахара и ни одного грамма муки. Для тех, кто вечно сидит на диете и мечтает о тортике – это находка. Очень нежный на вкус, легкий и в меру сладкий. Если отказаться от нижнего слоя, состоящего из печенья с маслом, то получится вариант для «балерин». Мне без этого нижнего слоя торт кажется еще вкуснее, но муж утверждает, что этот корж – самое вкусное. Так что мы по-братски делим: мне вершки, а ему корешки. Очень советую.

    Творожный торт без выпечки

    • Общ.\актив. время готовки: \
    • Калорийность (100g): 294 ккал

    Как готовить творожный торт без выпечки

    Ингрeдиенты:

    • Печенье – 400 гр. (песочное)
    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Желатин – 2 ст.л.
    • Сахар – 3 ст.л.
    • Апельсин – 3 шт.
    • Творог – 300 гр.(я беру 15% жирности)
    • Сливки – 150 мл. (20%)
    • Шоколад – для украшения (кусочек)

    Приготовление:

    1. Желатин растворить в 200 мл. воды. Для этого желатин заливаем холодной водой, даем ему постоять около часа, время от времени размешивая. После этого осторожно подогреть на очень слабом огне при непрерывном помешивании до температуры 60—80 “С, а затем процедить раствор через марлю. Доводить до кипения нельзя. Дать раствору немного остыть, но не замораживать.2. Печенье размолоть при помощи блендера (или очень сильных рук) в мелкую крошку.

    Выложить его на дно формы и залить растопленным на водяной бане маслом

    3. В блендере взбить творог, сливки, сахар и желатиновый раствор до такого состояния, чтобы не осталось комочков творога. Все должно превратиться в однородную кремообразную массу. Залить кремом печенье.

    4. Апельсины очистить, нарезать кружочками и уложить в крем.

    Советую пренебречь эстетикой и «утопить» апельсины так, чтобы они были полностью покрыты кремом.

    5. Поставить в холодильник до застывания на 4-6 часов. Перед подачей украсить творожный торт без выпечки тертым на терке шоколадом.

    Готовый торт

    Приятного аппетита!

    Совет: однажды я решила, что выложенные поверх крема апельсины сделают торт намного красивее. Увы, после того, как торт простоял положенное для застывания крема время, апельсины ссохлись и стали напоминать побитую молью курагу. Благими намерениями торт был испорчен. Не поступайте таким образ и пусть у вас все получится с первого раза.

    Диетический морковно-творожный торт без выпечки

    • Вес торта — 1,36 кг
    • Высота торта — 6 см.
    • Диаметр формы — 16 см.

    Ингредиенты для морковного слоя:

    • Морковь (отварная) — 4 шт. (490 г)
    • Апельсин (крупный) — 1 шт.
    • Соль — 1 щепотка
    • Мёд — 1 ст. л. (50 г)
    • Желатин (быстрорастворимый) — 15 г
    • Вода — 100 г

    Для творожного слоя:

    • Творог 5% — 300 г
    • Сметана густая 20% — 100 г
    • Мак (в сухом виде) — 30 г
    • Мёд — 1 ст. л. (50 г)
    • Ванильная эссенция — 5 капель
    • Желатин (быстрорастворимый) — 10 г
    • Вода — 50 г

    Приготовление торта:

    1. Быстрорастворимый желатин заливаем холодной водой, перемешиваем и отставляем в сторону для набухания. Для морковного слоя используем 15 грамм желатина и 100 г воды, а для творожного слоя — 10 грамм желатина и 50 г воды.
    2. Мак заливаем крутым кипятком и тоже убираем в сторону.
    3. С апельсина снимаем немного цедры (1 ч. л.) с помощью мелкой терки, предварительно хорошо промыв фрукт. снимайте только оранжевую часть, так как белая часть горчит.
    4. Цедру отправляем в стакан и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы убрать слишком приторный и яркий вкус.
    5. Апельсин разрезаем пополам и выжимаем весь сок. Из одного крупного апельсина у меня получилось 135 грамм сока.
    6. Заранее отваренную морковь (я взяла 4 средних моркови, которые в сыром и очищенном виде весили 530 граммов) отправляем в блендер и пробиваем до пюреобразного состояния без комочков.
    7. Морковное пюре отправляем в удобную посуду, добавляем щепотку соли, одну столовую ложку жидкого мёда и одну чайную ложку цедры апельсина, которую предварительно откинула на ситечко. Заливаем все свежевыжатым апельсиновым соком и хорошо перемешиваем.
    8. Для белой части торта в чашу блендера отправляем творог и перебиваем его до кремовой консистенции, чтобы совершенно не было комочков.
    9. Теперь к творогу добавляем сметану и одну столовую ложку жидкого мёда. Смешиваем с помощью блендера до однородности.
    10. Выкладываем творожную массу в миску и добавляем мак, предварительно слив с него жидкость. Маковая масса за это время увеличилась в два раза. Для приятного вкуса и аромата добавляем 5 капель ванильной эссенции и все хорошо перемешиваем.
    11. Желатин растапливаем в микроволновке и отправляем его в морковную (в котором было 15 г желатина) и творожную (в котором было 10 г желатина) массу. тщательно перемешиваем обе массы с помощью венчика.
    12. Приступим к сборке торта. Для этого в центр формы выкладываем приблизительно 3 столовых ложки творожной массы. Сверху на творог, выкладываем три столовых ложки морковной массы. Используем две отдельные ложки, одну для творожной массы, вторую для морковной, чтобы одна масса не смешалась со второй. Таким способом формируем весь торт, пока не закончится творожная масса.
    13. Оставшуюся морковную массу аккуратно распределяем сверху торта, закрываем десерт пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

    Пищевая ценность (на 100 г):

    • Калорийность — 100 ккал
    • Белки — 6,3 г
    • Жиры — 3,7 г
    • Углеводы — 10,5 г

    Творожный торт без выпечки рецепт с фото

    Торт творожный без выпечки с желатином

    Ингредиенты:

    1. печенье коричневое – 300 гр
    2. творог – 400 гр
    3. сметана – 400 гр
    4. сахар – 150 гр
    5. желатин – 1 ст ложка
    6. шоколад – 100 гр

    Мы уже готовили с вами один торт без выпечки. Тогда это был торт с сухофруктами. Сегодня сделаем творожный торт без выпечки. Он тоже очень простой, вкусный и красивый.

    Первое, что делаем: разводим желатин. К одной столовой ложке желатина добавляем  100 мл холодной воды и хорошо перемешиваем. Поскольку в большинстве своем желатин продается быстрорастворимый (очень мелкой фракции помола), то достаточно 15-20 минут, чтобы он полностью растворился.

    разводим желатин

    В это время готовим творожно-сметанную смесь. Творог хорошо разминаем, чтобы ушли все комочки и смешиваем его со сметаной (покупаем максимальной жирности).  Еще раз тщательно вымешиваем.

    готовим творожную массу

    Растворившийся и застывший желатин растапливаем на водяной бане. Миску с желатином ставим над кастрюлей с кипящей водой и помешиваем. Даем немного остыть, чтобы он не был горячим.

    И вливаем его в творожную смесь. Чтобы масса получилась однородной, взбиваем миксером. Оставляем на 30 минут (периодически помешивая), чтобы масса загустела.

    желатин вливаем в творожную массу

    Подбираем форму, которая подходит под размер печенья для творожного торта. Выкладываем ее сначала пищевой пленкой (или пищевой фольгой). Лучше фольгой. Я сделала с пленкой, в итоге – хуже вынимается.

    И начинаем выкладывать слои: слой печенья коричневого, слой творожный, опять слой печенья, опять творожный слой и т.д.

    печенье и творог выкладываем слоями

    Заворачиваем пищевую пленку и ставим творожный торт часа на 2-3 в холодильник (можно на ночь).

    закрываем пищевой пленкой

    Когда прошло время, разворачиваем верхний слой фольги и переворачиваем торт на тарелку. Снимаем фольгу.

    Теперь творожный торт надо украсить глазурью. Плитку шоколада трем на мелкой терке и растапливаем на водяной бане. Этой глазурью поливаем творожный торт. Но можно воспользоваться и другим рецептом шоколадной глазури (на сметане).

    Красивые двухцветные кусочки творожного торта без выпечки привлекут внимание любого человека.

    А сайт «Вкуснее дома» рад предложить вам еще один вкусный рецепт торта без выпечки. Например: рулет шоколадный с кокосом.

    творожно желейный торт без выпечки

    Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

    ओवन में दूध में आलू

    एक महान पक्ष पकवान या एक स्वतंत्र पकवान, जो तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसका मूल स्वाद और सुगंध है। मैं अनुशंसा करता हूँ!

    सामग्री

    युवा आलू — 600 ग्राम

    दूध — 500 मिलीलीटर

    मक्खन — 30 ग्राम

    सब्जी का तेल — 50 मिलीलीटर

    लहसुन — 3 लौंग

    नमक, काली000 मिर्च, हिरन — 9 स्वाद3 के 900

  • 116 केसीएल
  • 1 घंटा

  • खाना पकाने की प्रक्रिया

    ओवन में दूध में आलू — एक स्वादिष्ट स्वतंत्र साथ ही साथ खाद के वालों एक पक्ष पकवान, विभिन्न मांस, मछली उत्पादों के साथ संयुक्त होता है। कंदों के पास नमी के साथ घिरा हुआ समय था, मैं आपको खाना पकाने के बहुत ही अंत में नमक की सलाह देता हूं। नमक, ठोस सब्जियों के बिना, रूट सब्जियों को समान रूप से और जल्दी नरम कर दिया जाता है।

    एक और सिफारिश: विशेष रूप से नाजुक सुगंध के लिए, दो प्रकार के मक्खन मिलाएं — सब्जी परिष्कृत और मलाईदार।

    ओवन में दूध में आलू सेंकने के लिए, हम तुरंत सूची में करेंगे।

    आलू के साथ हम एक पतली छील छीलते हैं, मेरा और सूखा करते हैं।

    कई कंदों पर हल्के सुनहरे भूरे रंग तक एक गर्म वनस्पति तेल तलना में।

    मक्खन और लहसुन का एक टुकड़ा जोड़ें।

    हम किसी भी वसा सामग्री के दूध में डालते हैं, हम आलू को लगभग हैं। गर्म काली मिर्च के एक दर्जन मटर फेंको।

    हम इसे ऊपरी आग पर उबालें, ढक्कन स्थापित करें या इसे पहले से गरम तक पन्नी की चादर के नीचे स्थानांतरित करें। हम 180 डिग्री के तापमान पर 45-60 मिनट के लिए ओवन में दूध में आलू रखें।

    लगभग आधे घंटे के बाद, ढक्कन को हटा दें, तरल के आधे हिस्से वाष्पित करें। सोलिम पहले से ही खाने के लिए तैयार है।

    सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरक, उदाहरण के लिए धनिया, और मेज में दूध में बेक्ड युवा आलू की सेवा करते हैं।

    बॉन भूख!

    Лимонный пирог с лимонным творогом и лимонной глазурью без духовки — Вкусные рецепты

    Привет Друзья! Сегодня я вернулся с рецептом лимонного торта.Это не простой лимонный пирог, я готовлю к нему лимонный творог и лимонную глазурь. Здесь я делюсь рецептом не только торта, но и рецепта лимонного творога и глазури. И на этот раз я хотел бы посвятить этот рецепт моему любимому младшему брату… благодаря ему я был вдохновлен на его приготовление. Здесь я использую метод без выпечки, если хотите, можете попробовать метод запекания.

    Лимон придает лимонному пирогу желанную яркость, покрытый лимонной творожной начинкой и лимонной глазурью.В лимонном твороге много цедры и сока, что придает этому лимонному творогу яркий цитрусовый вкус и солнечный цвет. Попробуйте этот острый намаз вместо джема в качестве начинки для тортов или десертов. Любите ли вы лимон в глазури, в начинке или прямо в пироге. Этот лимонный пирог с лимонной глазурью — один из моих любимых пирожных за фунт. Это сладкий маслянистый торт с влажной, но плотной текстурой. Как следует из названия, у него острый лимонный вкус, который возникает из-за добавления в тесто для торта цедры лимона (внешняя желтая кожица лимона) и лимонного сока.Чтобы еще больше усилить аромат лимона, торт покрывают простой лимонной глазурью (глазурь). Эта глазурь сделана путем смешивания сахарной пудры со свежевыжатым лимонным соком

    .

    Как приготовить лимонный пирог с лимонным творогом и лимонной глазурью без духовки.

    Ингредиенты для лимонного творога:

    • Сахар — 1 стакан
    • Сливочное масло — 2-3 ст.л.
    • Яйца — 2 шт.
    • Цедра лимона — 1 столовая ложка
    • Лимонный сок — 3-4 ст.л.

    Ингредиенты для лимонной глазури:

    • Сливочное масло — 2 ст. Л.
    • Сахарная пудра — 1/2 стакана
    • Цедра лимона — 1 щепотка
    • Лимонный сок — 2 ст.л.

    Ингредиенты для лимонного торта:

    • Сливочное масло — 2 ст. Л.
    • Универсальная мука — 1 стакан
    • Сахар — 1/2 стакана
    • яйца — 4 шт.
    • Экстракт ванили — 1 чайная ложка
    • Цедра лимона — 2 ст.л.
    • Лимонный сок — 3 ст.л.

    Друзья, сначала надо приготовить « Лимонный творог» .Давайте посмотрим на метод приготовления.

    • Возьмите миску, в которую добавьте сахар и масло, чтобы они хорошо смешались.

    • После этого добавить яйца и снова соединить вместе.

    • Вот немного цедры лимона, добавьте цедру в смесь и снова хорошо перемешайте. Для справки проверьте второе изображение. Цедра лимона придает идеальный запах и вкус лимона в твороге.

    • Добавьте в смесь лимонный сок.Это дает прекрасный вкус лимона.

    • А теперь нагрейте сковороду и вылейте в нее смесь. Когда он закипит, хорошо перемешайте и варите 5-10 минут. Удостоверьтесь в своем пламени, так как я всегда напоминаю, что пламя должно быть минимальным.

    • Итак, друзья, Вот и лимонный творог готов. Снимите с огня и храните в холодильнике для достижения наилучшего результата после того, как спадет жар.

    Вторая часть — Лимонная глазурь, проверим рецепт .

    • Для лимонной глазури возьмите миску, в которую хорошо смешайте масло и сахарную пудру.

    • Затем добавить щепотку цедры лимона и сок лимона, снова хорошо взбить.

    • Итак, друзья, здесь тоже готова лимонная глазурь. отложите это в сторону.

    Вот наш Лимонный пирог последний, но не последний.

    • Возьмите миску, добавьте в нее масло и сахарную пудру и хорошо перемешайте.

    • После этого всыпьте в миску универсальную муку или майду и снова перемешайте.

    • В это комбинированное тесто добавить яйца комнатной температуры и хорошо взбить с помощью блендера.

    • Добавьте в тесто экстракт ванили, снова взбивая его.

    • Позже добавить в тесто цедру лимона и лимонный сок. Снова взбейте, и теперь вы получите прекрасный запах и вкус лимона.

    • Перед тем, как переложить тесто в форму для выпечки, выровняйте форму для выпечки сливочным маслом.

    • Теперь нагрейте плиту и поместите в нее решетку. И предварительно нагрейте скороварку в течение 5 минут.

    • Поместите форму для выпечки в плиту и накройте ее. Перед тем, как накрыть его, снимите клапан скороварки или регулятор и готовьте 30-40 минут на слабом пламени. После этого можно проверить, готов ли торт? В рецепте шоколадного торта я объяснил, как это проверить.Если вам нужна справка, просмотрите ее.

    • И вот мой лимонный пирог готов через 40 минут.

    • Теперь перейдем к демонтажу. Держите сервировочное блюдо или тарелку поверх формы. Осторожно переверните порцию так, чтобы форма оказалась поверх сервировочного блюда. После этого торт разрезать на два слоя.

    • Возьмите нижний слой и распределите по нему лимонный творог. Позже поместите к нему верхний слоеный пирог.

    • Теперь пора нанести лимонную глазурь поверх слоя и хорошо распределить. Так что, когда вы сделаете вышеуказанную порцию, получите глазурь, а когда вы получите внутреннюю часть, вы получите еще один вкус творога с пирогом

    • Для начинки только что намазали лимонным творогом и украсили долькой лимона.

    ЗДОРОВЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ (односекционный) просто и недорого

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

    Кто не любит простой и вкусный йогуртовый пирог, который так легко приготовить и который почти не требует очистки? Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько дешевых ингредиентов в одной миске и запечь.

    Результат? Влажный аппетитный торт с добавлением йогурта и нотками лимона и фруктового джема.

    Этот торт просто необходим. не только хороший, с низким содержанием сахара и богат питательными веществами, но и недорогой, и его очень легко приготовить.

    Друзья, это надежный рецепт, который можно носить в заднем кармане и который идеально подходит для любого случая.Я запекал его тысячи раз, и он всегда получается прекрасным.

    Посмотрите, как это сделать

    Какие ингредиенты вам нужны
    • Йогурт
    • Яйца
    • Универсальная мука или мука из полбы
    • Разрыхлитель
    • Нерафинированный тростник или обычный сахар
    • Масло растительное
    • Цедра лимона
    • Щепотка соли
    • Ванильная эссенция
    • Варенье из абрикоса или апельсина (по желанию)

    КАК СДЕЛАТЬ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

    • Смешать яйца и сахар в одной миске
    • Добавьте растительное масло, йогурт, цедру лимона и ванильную эссенцию
    • Взбейте муку, разрыхлитель, щепотку соли и добавьте в миску.
    • Смешайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты до однородного состояния
    • Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте примерно 35-40 минут.
    • Смажьте теплым абрикосовым или апельсиновым джемом.
    • Наслаждайтесь!

    ПОЧЕМУ УМНЫЙ?

    Это один из самых простых здоровых тортов, который можно испечь для всей семьи в кратчайшие сроки и недорого: менее 4 долларов (8 порций)!

    Добавлен бонус?

    Это , наполненный йогуртом , который очень питателен, низкокалорийен и богат кальцием, отлично подходит для ваших костей, зубов, волос, кожи и ногтей. Я люблю простой йогурт и стараюсь избегать добавления сахара, подсластителей, ароматизаторов и искусственных фруктов.

    Это с низким содержанием сахара. Я обычно выбираю нерафинированный тростниковый сахар , менее обработанный, чем белый сахар, но вы можете использовать любой сахар, который у вас есть под рукой. Однако самый полезный совет — уменьшить количество добавляемого сахара, каким бы он ни был.

    Когда дело доходит до тортов, мой выбор — масло рапса прессованного пресса (или оливковое масло холодного отжима). Это масло производится естественным путем путем механического отжима (прессования) семян канолы, и оно не подвергается безумной обработке с использованием химических растворителей.

    СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ И ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

    КАКОЙ ЙОГУРТ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

    В этом рецепте хорошо подходит простой обезжиренный или ароматизированный йогурт «текучей» консистенции. Однако я считаю, что настоящий греческий йогурт слишком густой и дает более плотную текстуру.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ БЕЗГЛЕЙТЕНОВУЮ МУКУ ВМЕСТО ИЛИ ОБЫЧНУЮ МУКУ?

    Да, я тестировал рецепт, используя только рисовую муку, и он оказался удачным. См. Примечания на карточке рецепта.

    Яйца: по возможности используйте яйца при комнатной температуре и убедитесь, что йогурт не слишком холодный.Ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры, это способ избежать свертывания теста. Но если это произойдет, не волнуйтесь слишком сильно и все равно запекайте.

    Не перемешивайте тесто слишком много, поскольку слишком много рабочей муки может привести к образованию глютена , который образует плотный и эластичный пирог.

    Ароматизатор

    Я люблю пикантные лимоны, они всегда в моем холодильнике вместе с йогуртом, поэтому, если у меня заканчиваются творческие способности или ингредиенты, я с радостью получаю лимонный йогуртовый торт.Но этот йогуртовый пирог на самом деле чистый холст для многих других вкусных ингредиентов . Вы можете добавить в этот рецепт чипсов темного шоколада, специи, цедру апельсина или все, что вам больше нравится.

    Глазурь


    Это совершенно необязательно, но его так просто сделать, и мне это нравится.
    Я положил в небольшую кастрюлю немного абрикосового или апельсинового джема. Я осторожно нагреваю на слабом огне, пока джем не растает, и, если он выглядит слишком густым, корректирую консистенцию с помощью небольшого количества теплой воды.Когда глазурь станет консистенции жидкого меда, я сразу же смахиваю йогуртовый пирог. Очень просто.

    Остатки

    Хранится в течение 3-4 дней. при комнатной температуре. , в герметичной таре. Но не храните в холодильнике: охлаждение сушит этот торт! Он также замораживается: заверните торт или кусочки торта в полиэтиленовую пленку (липкую пленку), храните в герметичном контейнере и замораживайте до 1 месяца.

    ПРОСТО ЗДОРОВЫЙ ТОРТ?

    Если вы сделаете этот вкусный и легкий йогуртовый торт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас!

    ЗДОРОВЫЙ ЙОГУРТНЫЙ ТОРТ

    Смешайте несколько дешевых ингредиентов в одной миске и испеките самый легкий йогуртовый пирог, такой восхитительный, влажный, с нотками лимона и фруктового джема. Кроме того, он с низким содержанием сахара и наполнен йогуртом. * Рецепт был обновлен, чтобы сделать его еще вкуснее!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время45 минут

    Курс: завтрак, десерт

    Ключевое слово: йогуртовый торт

    Порций: 8

    калорий: 287 ккал

    Автор: Катя

    Ингредиенты

    • 1 стакан (250 г) йогурт без добавок
    • 2 уровня (250 г) универсальная мука или мука из легкой полбы (я смешал оба)
    • 1/2 стакана (100 г) белый или нерафинированный тростниковый сахар
    • 1/2 скудной чашки (примерно 80 г) растительное масло (я использовал рапсовое масло)
    • 2 яйца, при комнатной температуре
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки Ванильная эссенция
    • 1-2 Цедра лимона *
    • 1 щепотка соли
    ГЛАЗЬ ДЛЯ ДЖЕМА
    • 3 столовые ложки абрикосового или апельсинового джема

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 180 ° C и установите решетку в среднее положение.

    • Смажьте противень для выпечки хлеба 9x5x2,5 дюйма маслом, кулинарным спреем или просто выстелите форму пергаментной бумагой (в этом случае смазывать противень не нужно).

    • Смешайте яйца и сахар, затем добавьте масло, цедру лимона, ванильную эссенцию и снова перемешайте. Добавьте йогурт (не очень холодный) и перемешайте до однородной консистенции. Все в одной чаше.

    • Взбейте вместе муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте во влажное тесто до однородного состояния.

    • Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и разгладьте верх.

    • Выпекайте примерно 35-40 минут, , пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.

    • Когда пирог готов, выньте его из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.

    • Вы можете подавать его обычным способом или с нанесенным на него быстрым и легким глазурью для варенья, что придает прекрасный блеск и аромат. Я глазировала этот торт, нанося сверху немного теплого апельсинового джема (см. Примечания) *.

    Примечания

    • Мука: вы можете использовать белую цельнозерновую, полбовную, рисовую муку или универсальную муку. Лично я предпочитаю смешивать светлую муку из полбы и универсальную муку.
    • Мука без глютена: Я тестировал рецепт с использованием рисовой муки, и он оказался удачным. Я добавила четыре штуки в жидкое тесто и хорошо перемешала до однородной массы, затем запекала еще 5 минут. У него был хороший рост и прекрасный вкус. Однако он может быть немного менее влажным, чем его обычная версия, но совершенно приятным и не сухим.
    • Вкус лимона: добавьте цедру 2 больших лимонов, если вы предпочитаете усилить аромат лимона.
    • Фруктовая глазурь : положите 3 столовые ложки абрикосового или апельсинового джема в небольшую кастрюлю. Слегка нагрейте на слабом огне, пока варенье не растает. Если оно выглядит слишком густым, отрегулируйте его консистенцию, добавив немного теплой воды. Когда глазурь станет жидкого меда, сразу смажьте йогуртовую лепешку.
    • Выпекание торта на круглой сковороде , а не на противне для выпечки хлеба, сокращает время выпекания (примерно на 30-35 минут).
    • Хорошо хранится 4 дня. при комнатной температуре. , в герметичном контейнере.
    • Не хранить в холодильнике (при охлаждении торт высушивается!)
    • Замораживаемый.
    ПРИМЕЧАНИЕ : Питательная ценность рассчитана без глазури для джема и является приблизительной.

    Питание

    Калорий: 287 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 6 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 158 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 116 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт лимонно-йогуртового торта Ina Garten без масла

    Автор: Джейн Джоджо Обновлено:

    Чтобы увидеть больше рецептов пирожных, загляните на

    Торт с апельсиновым фунтом
    Торт с ванильным фунтом

    Ингредиенты

    Торт

    Универсальная мука

    1 1/2 стакана

    Простого цельномолочного йогурта

    1 стакан

    цедры лимона (тертая)

    2 чайные ложки

    Чистый экстракт ванили

    1/2 чайной ложки

    Лимонный сироп

    лимонный сок (свежевыжатый)

    1/3 стакана

    (необязательно)

    Кондитерский сахар

    1 стакан

    лимонного сока (свежевыжатый)

    1/3 стакана

    Шаги
    1. Разогрейте духовку до 350F или 180C.Смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 8 1/2 x 4 1/4 x 2 1/2 дюйма. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Вы также можете использовать 8-дюймовую круглую сковороду.
    2. Для приготовления торта — Просейте вместе сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель и соль в одну миску.
    3. В другой миске взбейте йогурт, сахар, яйца, цедру лимона и ваниль. Убедитесь, что цедра лимона нарезана небольшими кусочками. Обратитесь к примечаниям по измерению яиц.
    4. Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными.Резиновым шпателем добавьте растительное масло в тесто, убедившись, что оно полностью смешано.
    5. Вылить тесто в подготовленную форму.
    6. Выпекайте около 50 минут или до тех пор, пока тестер для выпечки, помещенный в центр хлеба, не станет чистым.
    7. Пока лепешки выпекаются, приготовьте лимонный сироп. Сварите сахарный песок и лимонный сок в небольшой кастрюле на медленном огне до растворения сахара. ** Никогда не пропустите этот шаг. Это добавляет аромата. Кроме того, отрегулируйте сахар в сиропе по своему вкусу.
    8. Когда торт будет готов, дайте им остыть в течение 10 минут. Проделайте дырочки в пироге и полейте его лимонным сиропом. Дайте пирогу полностью остыть.
    9. Для приготовления глазури (по желанию) — смешайте в миске сахар и лимонный сок до однородной массы.
    10. Залейте пирог сверху и дайте глазури высохнуть. Enjoy 🙂

    Примечания

    • Большое яйцо равно 3–1 / 2 столовых ложки взбитого яйца. Очень большое яйцо равно 4 столовым ложкам. В этом рецепте требуется 3 очень больших яйца.Я использовал 3 больших яйца плюс 1-1 / 2 столовых ложки взбитого яйца.
    • Если вы не сладкоежка и не хотите делать торт слишком сладким, избегайте глазури.

    Это нормально, если жидкое тесто для торта переливается по бокам формы?

    Когда речь идет о выпечке, каждый шаг очень важен для окончательного вида торта. Пропущенный расчет ингредиентов может существенно повлиять на процесс выпечки, и то же самое касается используемого оборудования для выпечки. Используйте сковороду согласно рецепту.Если у вас нет точной кастрюли, выберите кастрюлю другой формы с таким же объемом. Причина, по которой тесто для торта переливается по сторонам формы, заключается в том, что форма маленькая. Учтите, что выбирать оборудование для выпечки нужно с умом.

    Какие формы для торта лучше всего подходят для вас? Что лучше всего подходит для новичков? Не могли бы вы дать мне несколько предложений?

    Форма для выпечки или форма для выпечки, которые лучше всего использовать для любых тортов, — это прочная форма, которая также представляет собой алюминиевые противни с одинарными стенками, с антипригарным покрытием или без него.И, конечно же, проверьте не только формы, но и размеры. Стандартный размер и форма — это круглые сковороды 8 × 1 ½ дюйма или 9 × 1 ½ дюйма. Рекомендуемая форма для выпечки в этом рецепте: 8 1/2 x 4 1/4 x 2 1/2 дюйма. Вы можете ссылаться на https://www.joyofbaking.com/PanSizes.html для различных замен.

    Я забыл правильно подготовить сковороду. Можно еще торт поправить?

    Чтобы пирог не прилипал к форме, очень важно смазать форму, покрыть ею или посыпать мукой. Подкладка пергаментной бумагой — лучший вариант.Но в вашем случае удалить торт будет немного сложно, так как это может испортить форму или общую структуру вашего торта. Вам понадобится немного волшебства с глазурью для торта, чтобы придать ему красивый вид 🙂

    Могу ли я использовать кисточку для выпечки при приготовлении формы или формы для торта? Или есть какой-нибудь альтернативный инструмент, который я могу использовать?

    Да, кисточка для выпечки — лучший инструмент, который вы можете использовать, когда собираетесь смазать форму для выпечки жиром или мукой. Но вы также можете попробовать использовать бумажное полотенце, чтобы равномерно намазать жиром или маслом внутри формы для торта.

    Как избежать сухого торта?

    Используйте ингредиенты в соответствии с инструкциями. Убедитесь, что вы проверили степень готовности торта и не пережили его.

    Что я могу использовать, чтобы проверить, готов ли мой торт или правильно ли он испек?

    Просто деревянной зубочисткой. Вставьте его в центр торта, и когда он выйдет чистым, пирог готов.

    Есть способ легко вынуть пирог из формы?

    Когда пирог полностью остынет, проведите ножом или лопаткой по краям.Это ослабит торт, и вы сможете легко вынуть его из формы. Поместите решетку поверх формы для выпечки и переверните форму вместе с решеткой, чтобы выпустить торт на решетку.

    Шоколадный торт без яиц с творогом

    Шоколадный торт без яиц с творогом | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | с 15 потрясающими изображениями.

    Наш шоколадный торт без яиц с творогом — это 100% вегетарианский шоколадный торт, приготовленный из йогурта.Большой процент индийцев хочет пирожных без яиц, и поэтому мы покажем вам шаг за шагом, как приготовить шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога.

    Если вам нравится пьянящий аромат теплых свежеиспеченных пирожных, то этот шоколадный торт без яиц с творогом — одно из первых, что вам стоит попробовать.

    Шоколадный торт без яиц с творогом настолько ароматный и такой губчатый, что его можно использовать по-разному! Получите сразу же из духовки кружевной вегетарианский шоколадный торт, сделанный из йогурта с медом, и подавайте с чаем, полейте его мороженым на десерт, украсьте своей любимой глазурью на день рождения или используйте его для приготовления слоеных тортов и прочего. вкусные десерты.

    Примечания и советы по приготовлению идеального шоколадного торта без яиц в индийском стиле с использованием творога. 1. Смешайте творог и содовую двухуглеводную в миске и отложите в сторону. Эта смесь становится пенистой за несколько секунд и является единственным разрыхлителем, который мы собираемся добавить. Аккуратно перемешайте венчиком. Смесь не должна быть комковатой. 2. Будьте очень осторожны при измерении ингредиентов. Слишком много муки или сахара может изменить текстуру торта. 3. Теперь добавьте вторую половину смеси муки и какао и хорошо перемешайте, пока не останется комков.Тесто должно выглядеть гладким и бархатистым. 4. Посыпьте форму для запекания мукой и выбросьте излишки муки. Чтобы шоколадный торт не прилипал к форме для выпечки, а затем вытащить его из формы, его нужно смазать и припудрить. 5. Выпекать при 180 ° C в течение 40 минут или пока нож, вставленный в торт, не выйдет чистым. Во время проверки не протыкайте ножом центр шоколадного торта без яиц творогом. Это может сдуть торт и сделать его плотным.

    Действительно, этот шоколадный торт без яиц в индийском стиле с творогом — идеальная основа для ваших шедевров.

    Узнайте, как приготовить шоколадный торт без яиц из творога | Шоколадный торт без яиц в индийском стиле с использованием творога | вегетарианский шоколадный торт с йогуртом | с подробными пошаговыми фотографиями ниже.

    Рецепт йогуртового торта

    У всех нас были моменты, когда возникала тяга к пирогу, а вы не были готовы. Пусть этот нежный йогуртовый пирог станет ответом. В нем используются ингредиенты из кладовой для создания мягкого, пушистого, влажного и едва сладкого пирога.

    Этот торт действительно подойдет в любое время дня, независимо от того, едите ли вы его на десерт, на завтрак или с чашкой послеобеденного чая или кофе. Подавайте как есть, посыпьте сахарной пудрой, добавьте взбитые сливки и свежие ягоды или даже ложку йогурта.

    Это скромное, домашнее, нежно-сладкое угощение станет любимым блюдом всей семьи.

    Истоки йогуртового торта

    Йогуртовый торт, или gâteau au yaourt , — это классическая французская выпечка.Это настолько просто, что часто это первое, что учат печь французских детей, и, как правило, ингредиенты измерялись в небольших индивидуальных стаканчиках для йогурта. Это немного похоже на французскую версию фунтового пирога. Аромат такой же, как у пирога с фундуком, только с добавлением ванили.

    Лори Райс

    Вкус и текстура йогуртового торта

    Йогуртовый торт славится своей простотой, и это то, что мне нравится в нем! Он нежный и пушистый, едва сладкий, с чудесным привкусом йогурта.

    Йогурт и масло обеспечивают много влаги, поэтому они могут оставаться на столе в течение нескольких дней, не боясь, что они высохнут. На самом деле, я предпочитаю его на второй день, когда текстура станет еще мягче.

    Лучший йогурт для выпечки

    Это гибкий, основной торт кладовой, и ингредиенты подтверждают это. Можно использовать как греческий, так и простой йогурт, поэтому вам не придется бежать в магазин, если один из двух находится в вашем холодильнике.

    Хотя технически вы можете испечь этот торт с обезжиренным или обезжиренным йогуртом, его текстура и вкус действительно лучше всего, если он сделан из цельного молока , полножирный йогурт, так как жир в йогурте придает пирогу его фирменную нежность. и богатство. Это также то, что традиционно используется в оригинальной французской версии.

    Если вы амбициозны или уже занимаетесь практикой, вы можете приготовить собственный домашний греческий йогурт. Это проще, чем вы думаете.

    Лори Райс

    Свопы и замены

    Помимо гибкости йогурта, есть много места для маневра и в остальных ингредиентах.

    • Нейтральное масло, такое как растительное масло или масло канолы, не придаст вкусу пирогу, в то время как оливковое масло придаст пикантный вкус, маслянистый и слегка перечный.Выберите то масло, которое вам нравится — или действительно то, что у вас сейчас есть в кладовой.
    • В этом рецепте вы можете заменить до половины универсальной муки на цельнозерновую. В результате получится более ореховый и плотный торт, который отлично подойдет на завтрак, особенно поджаренный.
    • Замените до 1/2 стакана миндальной муки на универсальную муку, которая сделает пирог еще более нежным и добавит сочности.
    • Выпекайте на 9-дюймовой круглой форме для выпечки вместо формы для выпечки размером 9×5 дюймов.Проверьте степень готовности на отметке 40 минут.
    • Удвойте рецепт и выпекайте его на противне Bundt. При использовании формы Bundt на выпечку по-прежнему уйдет около 45 минут.

    Способы придания вкуса йогуртовому пирогу

    Поскольку это такой простой торт, вы можете совершенно повеселиться с ароматами и надстройками.

    Мой любимый простой способ — добавить в тесто свежую цедру лимона для большей яркости. Я также люблю добавлять немного чайных листьев, чтобы приготовить этот йогуртовый торт Эрл Грей, который действительно украшает торт.

    Экстракт миндаля является прекрасным заменителем экстракта ванили, если он у вас есть и вы наслаждаетесь его марципановым вкусом. Или попробуйте добавить в тесто горсть измельченного шоколада. Хотя это не является традиционным, нельзя отрицать, что это семейное дополнение.

    Лори Райс

    Наконечники для хранения

    Держится этот торт исключительно хорошо. Храните его хорошо завернутым на прилавке до 5 дней. Как вариант, его можно заморозить на срок до 2 месяцев. Перед подачей на стол при комнатной температуре разморозьте его на ночь.

    Более влажные и восхитительные рецепты торта

    Рецепт основного торта без яиц — Рецепт ванильного торта без яиц

    Базовый торт без яиц

    Было несколько запросов читателей о базовом рецепте торта без яиц после того, как я опубликовал рецепт шоколадного торта без яиц. Вчера у меня было настроение печь, и я остановился на основном рецепте ванильного торта Ниты Мехты с использованием творога. В его приготовление входит очень мало ингредиентов, основными составляющими которых являются творог, также известный как йогурт и масло. Простой, непритязательный торт, который меня никогда не подводил.

    Ванильный торт без яиц

    Рецепт основного торта без яиц

    Приготовление: 10 метров, Выпечка: 35 метров

    .

    Ингредиенты:

    1 1/2 стакана универсальной муки, просеянной с высоты не менее 3 раз

    1 стакан густого творога / йогурта

    3/4 стакана сахара (можно использовать до 1 стакана)

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1 1/4 чайной ложки выпечки pwd

    1/2 стакана рафинированного масла

    1 чайная ложка ванильной эссенции

    1 Разогрейте духовку до 200 C в течение 10 минут.Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую форму для выпечки.
    2 Взбейте сахар и йогурт до полного растворения сахара. Добавьте пищевую воду и пищевую соду и перемешайте. Оставьте на 3 мес. Вы обнаружите, что появляются пузыри.
    3 Добавьте растительное масло и ванильную эссенцию и хорошо перемешайте. Теперь медленно добавляйте немного просеянной муки / майды (около столовой ложки) за один раз и добавляйте во влажные ингредиенты.
    4 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 10 минут, уменьшите температуру до 175 и выпекайте 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в торт, не станет чистой.
    5 Остудить торт на 20-30 мес, затем перевернуть на тарелку.

    Примечание. Чтобы торт получился шоколадным, смешайте 1/2 столовой ложки какао без остатка с 1/4 стакана основного теста для торта и хорошо перемешайте. Выливая тесто в сковороду, налейте столовую ложку какао-теста к краю сковороды и рядом с ней налейте столовую ложку белого теста, а затем какао-теста.

    • Картофель в духовке с беконом и сыром: Картошка с беконом и сыром в духовке – пошаговый рецепт с фотографиями

    Хассельбак — картофель с беконом и сыром рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Хассельбак, или попросту – картошка-гармошка, — оригинальный и довольно интересный способ запекания и подачи картофеля с различными начинками. Придуман он был поваром шведского ресторана «Hasselbacken», в честь которого и получил своё название. Готовится это блюдо достаточно быстро и просто, а выглядит очень празднично.

    Клубни картофеля надрезают в виде гармошки, начиняют и запекают. Чтобы сделать красивые надрезы и случайно не сломать клубень, положите его на ложку или между двумя китайскими палочками и нарежьте.


    Рекомендуем

    Время: 1 час. 15 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 6

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 6 средних клубней картофеля
    • 100 гр. сливочного масла
    • 1 зубчик чеснока, измельчённый
    • 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
    • 250 гр. острого чеддера, нарезанного ломтиками
    • 0,5 ст. йогурта или сметаны
    • 4 пера зелёного лука, нарезанных
    • 1/4 ст. маринованного перца чили, для подачи (по желанию)
    • 0,5 ст. гуакамоле, для подачи (по желанию)
    • 0,5 ст. соуса Баффало, для подачи (по желанию)
    • 0,5 ст. раскрошенного сыра с голубой плесенью, для подачи (по желанию)




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Разогрейте духовку до 200 °С.

      Картофель надрежьте поперёк тонкими ломтиками по 0,3 см., не дорезая клубни до конца. Разложите их на подготовленном противне. Аккуратно, не сломав гармошку, вотрите в разрезы чеснок и в нескольких местах вложите по кусочку масла. Посолите и поперчите картофель.

      Запекайте в течение 1 ч., чтобы картошка получилась сверху хрустящей, а внутри пропечённой.

    2. Тем временем в большой сковороде на умеренном огне поджарьте бекон до хрустящей корочки. Затем выложите его на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

    3. Достаньте запечённый картофель из духовки и в несколько разрезов вложите по ломтику чеддера. Если сыр останется, натрите его и посыпьте сверху на клубни. Также посыпьте кусочками бекона. Поставьте картофель снова в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
    4. Готовую картошку-гармошку, посыпьте зелёным луком и полейте сметаной. Подавайте с соусом гуакамоле и другими соусами на ваш выбор.

      Рецепт Картофеля «гармошка» с беконом.

    Категории:

    Картофель в беконе с сыром

    Вторые блюда

    Приготовление

    1 час

     

    Рецепт на:

    4 персоны

     

    Описание

    Картофель с сырной начинкой обернутый в бекон и запеченный в духовке. Это очень вкусное и ароматное блюдо!
    Для этого блюда лучше выбирать крупную картошку розовых сортов, а в начинку помимо лука, можно добавить любую зелень на ваше усмотрение.
    Если не знаете, что приготовить из картофеля просто и необычно, предлагаю этот интересный рецепт закуски. Ведь запеченный картофель с сыром и беконом — беспроигрышный вариант!

    Как приготовить «Картофель в беконе с сыром»

    Шаг 1

    Картофель хорошо промойте, мы его будем запекать с кожурой. На каждом клубне сделайте несколько неглубоких надреза и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

    Шаг 2

    Пока картофель запекается, займемся начинкой. Лук нарежьте мелко, а сыр натрите на мелкую терку. Примерно пятую часть натертого сыра отложите в сторону, он нам еще понадобится.

    Шаг 3

    В глубокой миске смешайте сыр, зеленый лук и сметану. Если нужно, посолите.

    Шаг 4

    С готового картофеля снимите фольгу, срежьте верхушки с каждой стороны. С помощью острого ножа и ложки сделайте углубление для начинки.

    Шаг 5

    Внутрь кладите начинку, каждый клубень оберните двумя полосками бекона, закрепите зубочистками. Запекайте 30 минут при 180 градусах.

    Шаг 6

    Достаньте картофель из духовки, посыпьте сыром, который у нас остался, и верните назад запекаться еще минут 15.

    Шаг 7

    Картофель в беконе с сыром посыпьте зеленным луком и подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

    Картошка, запеченная в духовке с беконом и сыром

    Вы любите вкусные блюда на основе картофеля? Почему-то я заранее знаю ответы многих – да, картофель любят практически все, а если его правильно и вкусно приготовить – это и вовсе можно сделать центральным блюдом, хоть банкетного, хоть повседневного стола.

    Вариаций приготовления картошки существует настолько много, что можно просто не сосчитать – от простой в мундирах, до шикарных запеканок с благородными сырами и мясными деликатесами, а сколько фаст-фудов и ресторанов предлагаюn нам отведать различных вариантов картофеля – одним словом, картофель довольно распространен, доступен всем и любим.

    Сегодня приготовим невероятно блюдо – вкус гастрономический, пальчики облизывать будете точно – картошка с беконом в духовке. Полоски бекона можно брать подкопченные, также нам понадобится самый вкусный сыр, немного сливочного масла и хорошее настроение.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 8

    Подготовить необходимые ингредиенты. Взять несколько крупных клубней, сгодится как молодой, так и поздний картофель.

    Шаг 2 из 8

    Предварительно клубни вымыть и отварить в мундире до готовности, после чего картофель необходимо почистить и слегка остудить, разрезать на две половины.

    Шаг 3 из 8

    Каждую картофельную половину щедро притрусить солью и молотым черным перцем.

    При желании можно использовать дополнительно ряд специй, с картофелем неплохо сочетается паприка, чабер, кумин, сухая зелень, чеснок, розмарин – на любителя.

    Шаг 4 из 8

    Твердый сыр нарезать небольшими кусками, разложить на две половины картофеля.

    Шаг 5 из 8

    После сложить картофельные половинки воедино, все это дело обмотать полоской вкуснейшего бекона, можно даже не одной, а парочкой.

    Шаг 6 из 8

    На этом этапе включить и прогреть духовку, установить температуру 200 градусов.

    Подготовленные клубни переложить в жаропрочную емкость или на противень, поверх бекона разложить по небольшому кусочку сливочного масла, дополнительно притрусить солью и перцем. Переставить емкость в духовой шкаф, запекать 10-12 минут.

    Шаг 7 из 8

    После сразу же подавать блюдо к столу, пока картофель горячий, сыр расплавленный, бекон подрумяненный.

    Шаг 8 из 8

    Приятного аппетита!

    Картофель по-деревенски запеченный с беконом

    Простой картофель по-деревенски, приготовленный в долговарке или духовке на медленном огне обладает совершенно нежным и сырным вкусом! Именно долгое томление в печи придает ему неповторимый аромат. Раньше в деревнях готовили такой картофель в печах длительное время, и так он томился и наполнялся вкусом, впрочем, таким способом готовили и другие овощи, а также первые блюда. Отсюда и название “Картофель по-деревенски”.

    Это сытное и питательное блюдо никого не оставит равнодушным. К тому же готовить запеченный картофель по-деревенски можно круглый год, используя как обычный картофель, так и молодой (как в нашем случае). Картофель по-деревенски можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, и на гарнир, и просто как закуску.

    Картофель по-деревенски, запеченный с беконом

    Ингредиенты:
    • Бекон – 6 ломтиков
    • Картофель – 1 кг
    • Тертый сыр (Чеддер) – 1,5 стакана
    • Приправа (сушеный укроп, сушеная петрушка, чесночный порошок) – 1 столовая ложка
    • Порезанный зеленый лук – 2 столовые ложки
    • Черный молотый перец
    • Соль
    Приготовление запеченного картофеля по-деревенски:

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Уложите на противень фольгу и на ней в один слой разместите бекон, мелко порезанный. Поместите противень в духовку примерно на 10-15 минут, чтобы бекон стал хрустящим и коричневого цвета. Снимите бекон с фольги и отставьте в сторону остывать.

    Это интересно

    2. В форму уложите фольгу так, чтобы ее края вы могли потом плотно закрыть. Уложите ваш картофель в два захода. На первый слой положите равномерно часть бекона, посыпьте приправой, солью, перцем. Затем снова положите картофель, сверху бекон, приправу, соль, перец и посыпьте все тертым сыром. Сыр лучше брать твердых сортов. А перец и соль добавляйте по вкусу.

    3. Плотно скрепите края фольги:

    4. Если вы используете долговарку, то готовьте ваш картофель по-деревенски на слабом огне в течении 7-8 часов. Или, в случае, если вы используете духовку, то поставьте картофель готовиться при температуре 150-180 градусов на 2-3 часа (Все зависит от сорта картофеля и размера кусочков, на которые вы его разрежете).

    5. Готовый картофель по-деревенски посыпьте зеленым лучком.

    Акция от Yves Rocher

    Как уже было сказано выше, запеченный картофель по-деревенски – достаточно универсальное блюдо, которое может служить отличным гарниром, если вы решите пожарить рыбу. А на закуску подойдет салат из пекинской капусты.

    Приятного аппетита!

    Подпишись на наш TELEGRAM

    Там всегда классные посты и лучшие статьи с сайта!

    Открыть

    Картошка с беконом и сыром в духовке: рецепт с пошаговыми фото

    Друзья, готовим картошку с беконом и сыром в духовке. Рецепт рассыпчатого картофеля с умеренным количеством жира и сырной мягкой корочкой — идеальный гарнир и одновременно второе блюдо! И как бы кулинарные шедевры нас ни соблазняли, этот сытный овощ всегда остается универсальным и для него найдется место на наших столах. Если вам надоели и приелась обычные картофельные блюда, то разнообразьте свое питание не тратя много сил и времени. Приготовьте аппетитную картошку с хрустящей корочкой, нежным беконом, сливочным сырным ароматом и насладитесь великолепным вкусом яства. Ведь это блюдо простое в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.

    Перед началом приготовления любого блюда, нужно выбрать правильные ингредиенты, не исключение и этот рецепт картофеля, запеченного с беконом и сыром в духовке.

    Желательно использовать молодые картофелины, они упругие и эластичные. А если вам больше по вкусу приходится рассыпчатая и мягкая текстура клубней, то берите зрелый картофель. Не менее важен сырный компонент, он должен быть твердым, чтобы закуска имела золотистый цвет, насыщенную и хрустящую корочку.

    Давайте смотреть, как приготовить картошку с беконом и сыром в духовке в рецепте, снятом для вашего удобства с пошаговыми фото.

    Ингредиенты

    • Картофель – 5-6 клубней
    • Бекон или сало с мясными прорезями – 150 г
    • Твердый сыр – 150 г
    • Соль, молотый перец – по вкусу
    • Любые специи и пряности – по желанию

    Готовим картофель с беконом и сыром

    1. Для запекания лучше подойдет желтая картошка, т.к. в ней меньше содержится крахмала. Готовить блюдо можно на противне, в горшочках, керамических или стеклянных формах. Используйте то, что имеется в наличии.
    2. Итак, картофель очистим от кожицы, помоем, высушим, нарежем крупными дольками и уложим в огнеупорную форму для запекания.
      Советы:
      Молодые клубни можно не очищать, да и со зрелых также можете не снимать кожуру, если любите ее в запеченном виде. Тогда ее очень хорошо помойте при помощи щеточки.
      Нарезать картошку можно не только дольками, но и пластинками или запечь целиком если она небольшого размера.
      Также важно картофель перед запеканием хорошо обсушить, иначе он будет тушиться, а не запекаться.
    3. Картошку посолим, поперчим.

      Можете приправить любыми пряностями и специями по вкусу. Наиболее уместны следующие специи: красная паприка, майоран, розмарин, куркума, тимьян.

    1. Бекон (вместо бекона можете взять кусок сала) нарежем тонкими слайсами.

      Совет: чтобы это было удобнее делать, предварительно выдержите его в морозильной камере 15-20 минут.

    2. После выложим кусочки бекона сверху картофеля.Количество предлагаемого бекона  в рецепте условно, собственно, как и сыра. Эти продукты вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
    3. Сыр натрем на крупной терке и присыплем им бекон.
    4. Прикроем форму пищевой фольгой или крышкой и отправим в нагретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

    Если хотите иметь зажаристую сырную корочку, то снимите фольгу за 10 минут до приготовления.

    Картошка с беконом и сыром готова, украсьте блюдо свежей зеленью, яркими овощами или мелко нарубленным чесноком.

    Подавать картошку с беконом и сыром можно на обед или на ужин, как самостоятельное угощение, как гарнир к мясному стейку или сочетать с овощными добавками. Для усиления вкуса хорошо подать соусы на основе майонеза, сметаны  сливок. Неплохо подойдут томатные и чесночные маринады или обычный кетчуп.

    Смело фантазируйте и создавайте кулинарные шедевры, поскольку картофель гармонирует практически с любыми продуктами!

    Подавайте кушанье к столу в форме, в которой оно готовилось. Тогда каждый едок будет самостоятельно накладывать себе порцию кушанья.

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт картошка с беконом и сыром, запеченная в духовке

    Смотрите на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
    Картошка, запеченная дольками с салом и чесноком в фольге в духовке

    Варено-жареный молодой картофель

    Картофельные лодочки с беконом и сыром запеченные в духовке — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    5 шт.120 г
    150 г200 г
    50 г1 ст. л.
    0,5 ч. л.5 стеб.
    по вкусупо вкусу

    Описание рецепта — Картофельные лодочки с беконом и сыром запеченные в духовке:

    Если нужно накормить гостей, угостите их вкусной ароматной запеченной картошкой с беконом и грибами. Это безумно вкусно и очень питательно!

    Картофельные лодочки с беконом и сыром запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 14,12 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    128

    килокалорий

    Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые продукты.

    Шаг 2:

    Хорошо помытый картофель обсушить и разрезать пополам на 2 часто в виде лодочек. Наколоть вилкой или зубочисткой.

    Шаг 3:

    Смазать со всех сторон растительным маслом и запекать в разогретой духовке до 180 градусов 60 минут. Время готовности зависит от сорта и размера картофеля.

    Шаг 4:

    Бекон порезать соломкой.

    Шаг 5:

    Грибы очистить от плёнки и порезать мелким кубиком.

    Шаг 6:

    Сыр натереть на мелкой тёрке.

    Шаг 7:

    Зелень мелко порубить.

    Шаг 8:

    В сковородке 3-4 минуты обжарить бекон.

    Шаг 9:

    Добавить к нему грибы и ещё готовить 3-5 минут до выпаривания влаги.

    Шаг 10:

    Готовую начинку переложить для остывания.

    Шаг 11:

    С запечённых заготовок картофеля аккуратно вынуть серединку и переложить в миску.

    Шаг 12:

    К картофельной массе добавить сливочное масло, приправить специями .

    Шаг 13:

    Перетереть в пюре. Добавить остывший бекон с грибами.

    Шаг 14:

    Большую часть натёртого сыра и всё хорошо перемешать. Попробовать на вкус и добавить специй по необходимости.

    Шаг 15:

    Картофельные заготовки заполнить картофельной массой с беконом, грибами и сыром.

    Шаг 16:

    Сверху присыпать оставшимся натёртым сыром.

    Шаг 17:

    Снова поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

    Шаг 18:

    Готовый картофель переложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.

    Шаг 19:

    Всем приятного аппетита!

    Рецепт Запеченный фаршированный картофель с беконом и сыром

    Вкусный домашний картофель, приготовленный с беконом и сыром — это классический вариант, а так вы можете сделать разные вариации начинки.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/6 ингредиентов
    • Картофель — 2 шт.
    • Бекон — 40 г.
    • Сыр — 50 г.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Свежий базилик
    • Соль и перец по вкусу
    KATRINE 5 / 5 2 179.67

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Отварите картофель в подсоленной воде. Потом очистите кожуру с одной стороны и ложкой вытащите мякоть, но не всю.
    2. Заполняем картофель кусочками бекона.

    3. Взбиваем немного яйцо с солью и перцем. Затем добавляем их в картофель.

    4. Нарезаем сыр и базилик. Добавляем в картофель.

    5. Положите в форму для выпечки и готовим минут 25 в духовке при 200 градусах.

      Приятного аппетита!
    Ключевые слова:
    ID: 56522

    Жареный картофель с сыром и беконом

    Жареный картофель с сыром и беконом — золотой мини-картофель, обжаренный с чесноком, сыром чеддер и беконом. Прекрасный гарнир на любой случай.

    Есть одна вещь, от которой я никогда не устаю, — это загруженная картошка. Идеально приготовленный, белый пушистый интерьер украшен маслом, сыром и беконом.

    Используя ту же концепцию, я превратил традиционное блюдо из картофеля в новое классическое блюдо, которое обязательно поразит гостей в День Благодарения и займет всего 30 минут от приготовления до обеденного стола!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Представляем мой Жареный картофель с сыром и беконом .Это шоустоппер из-за его богатого вкуса.

    Я постарался не пожалеть вкуса; Вы заметите, что я решила приготовить картошку с отложенным беконом.

    В этом определенно нет необходимости, но это определенно добавляет новую глубину вкуса, на которую я не жалуюсь. И если есть какое-то время года, когда я решаю побаловать себя, это определенно День индейки.

    Для апгрейда этого гарнира подойдет ложка сметаны.Точно так же вы можете выбрать кусок бекона высшего качества, инкрустированный грубым черным перцем.

    Есть также варианты древесины гикориевого копчения и яблони, которые могут поразить ваше воображение. Не стесняйтесь исследовать и пробовать различные варианты, так как эта картофельная сторона очень универсальна.

    В качестве сыра я выбрал острый сыр чеддер, но вы можете выбрать пармезан или любой сыр, который вам нравится.

    Вы только посмотрите на прекрасно прожаренный мини-картофель золотистого оттенка, плавленый тертый сыр и хрустящие кусочки бекона… разве вы не хотите, чтобы День Благодарения наступил раньше ?!

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 194 калории на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    От 5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 6 человек

    Cheesy Roasted Potatoes with Bacon — золотой мини-картофель, обжаренный с чесноком, сыром чеддер и беконом. Замечательный гарнир на День Благодарения.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 3 ломтика толстого бекона, нарезанного кубиками
    • 1 24 унции.(680 г) пакетик мини-золотого картофеля, разрезанного пополам
    • 3 зубчика чеснока, измельченного
    • Соль по вкусу
    • Перец чёрный свежемолотый по вкусу
    • 2 стебля зеленого лука, нарезанного
    • 1 чашка (150 г) тертого острого сыра чеддер

    Инструкции

    1. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте бекон до хрустящей корочки.Переложите бекон шумовкой на тарелку, выложенную бумагой.
    2. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте картофель и чеснок в ту же сковороду, на которой готовили бекон. Приправить солью и перцем и накрыть крышкой, чтобы варить примерно 15 минут или пока картофель не станет золотистым и мягким. Помешивайте каждые несколько минут, чтобы приготовить равномерно.
    3. Переложите картофель в миску вместе с беконом, зеленым луком и сыром. Смешайте и сразу подавайте.

    Банкноты

    Зеленый лук можно использовать вместо зеленого лука.Вы также можете добавить сыр в более изысканное блюдо.

    Информация о питании

    Урожайность

    6

    Размер порции

    6 человек
    Количество на порцию Калорий 194 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 5 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 27 мг Натрий 202 мг Углеводы 16 г Волокно 3 г Сахар 1 г Белки 9 г

    Жареный картофель с беконом и сыром

    Я не хочу вас тревожить, но я собираюсь познакомить вас с тем, чего вам не хватало в своей жизни.

    Ничто не сравнится с хорошей жареной картошкой. Дело в том, что я плохо приготовил жареный картофель. Один раз они были бы классными, а в следующий раз мокрыми. Один день был идеально приправлен, а в следующий раз, хотя я клялся, что сделал это точно так же, они не будут иметь ничего общего с вкусом.

    Я экспериментировал с разными вариантами, некоторые дважды запекали, некоторые загружали … а потом я подумал — почему я не могу поджарить немного картофеля, а затем превратить его в свой загруженный печеный картофель? То, что вышло из моей печи, было легендой.

    Каждый кусочек картофеля размером с укус был хрустящим и подрумяненным снаружи и мягким и пушистым внутри. Сыр растаял и образовал сетку на всей картошке, а бекон ударил меня по рту солеными кусочками великолепия. Это неописуемо хорошо, и всю оставшуюся часть ужина мы с детьми просто смотрели друг на друга, гадая, кто откусит последний кусок.

    Но самая безумная часть всего этого: они легкие. Как. глупо просто.Вы не можете их облажать. Я делал их несколько раз, и каждый раз они были идеальными. К тому же, когда они оказываются в духовке, от них не ускользают руки. Всего лишь пара быстрых движений и все. Я серьезно влюблен.

    Я не собираюсь говорить вам, что вы должны это делать. Я просто скажу вам, что если вы этого не сделаете, то вы дурак.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 10 минут

    Состав

    • ½ фунта бекона
    • 6 средних белых картофелей
    • кошерная соль по вкусу
    • свежий треснутый перец по вкусу
    • 1½ стакана тертого сыра чеддер (моцарелла или их смесь тоже подойдет)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425ºF с решеткой в ​​среднем положении.
    3. Нарезать бекон кусочками по полдюйма и обжарить до хрустящей корочки. Отложите кусочки на бумажные полотенца, чтобы они высохли, жир не сбрасывайте.
    5. Налейте 1-2 столовые ложки беконного жира на противень с бортиком. Вам нужно достаточно, чтобы покрыть нижнюю часть листа, но не настолько, чтобы он стекал.
    7. Нарежьте картофель кубиками размером примерно ½ дюйма. Выложите на противень и перемешайте лопаткой, чтобы покрыть жиром бекона.
    9. Жарьте картофель 20 минут, затем перемешайте лопаткой и запекайте еще 20 минут. На этом этапе проверьте их. Я обычно бросаю их еще раз, а потом отпускаю еще на 15 минут, но все зависит от того, насколько большие кусочки. Они готовы, когда все стороны подрумянятся и выглядят хрустящими, но ни одна из них не должна выглядеть подгоревшей.
    11. Выньте сковороду из духовки, приправьте солью и перцем и посыпьте тертым сыром и беконом.Поставьте духовку на жаркое и поставьте сковороду на столько, чтобы сыр плавился и пузырился.
    контент, создавать на его основе производную работу и повторно публиковать его при условии, что вы явно указали ссылку на автора (авторов), а повторная публикация должна сама соответствовать условиям этой лицензии или аналогичных.
    Исходный контент здесь опубликован в соответствии с этими условиями лицензии: X
    Тип лицензии: Атрибуция, Совместное использование одинаково
    Лицензия Вы можете скопировать эту
    URL лицензии: http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

    сырный картофель (с беконом и ранчо)

    Эти сырного картофеля — идеальная еда! Вы получаете идеально прожаренный картофель размером с укус, покрытый липким топленым чеддером, и заканчивая хрустящим беконом, домашним кремовым ранчо и свежим зеленым луком. Проще говоря, они на 100% неотразимы!

    Рецепт сырного картофеля с работами!

    Этот сырный картофель — один из лучших продуктов для комфорта! Все в семье сойдут по ним с ума.Поговорим о том, как лучше всего превратить пресную и скучную картошку во что-нибудь действительно вкусное!

    Если вы когда-нибудь заказывали картофель фри с сыром в стейк-хаусе, то он будет вам очень знаком по вкусу.

    Я решил использовать здесь более легкую заправку для ранчо, но она также будет восхитительной с традиционным ранчо. И если вы действительно хотите пустить пыль в глаза, добавьте еще немного бекона!

    Разве вы не пускаете слюни, думая об этих вещах? Поверьте, они станут лучшим дополнением к вашему обеденному меню.

    Подождите, какое основное блюдо? Я возьму еще картошки, спасибо.

    Фотография предоставлена: Джесс Ларсон

    Какие ингредиенты необходимы для сырного картофеля?

    • Бекон — я использую обычный бекон, но если у вас есть толстый нарез, не стесняйтесь его использовать.
    • Нарезанный кубиками красновато-коричневый картофель — палочки с красновато-коричневым картофелем для идеальной текстуры.
    • Оливковое масло — здесь подойдет другое масло с нейтральным вкусом, например, масло канолы.
    • Сыр чеддер -Я предпочитаю средний или острый. Нежирный тоже отлично подойдет.
    • Ранчо — это ключевой ингредиент. Не пропустите ранчо!
    • Зеленый лук — петрушка тоже подойдет, если она у вас уже есть.
    • Соль и перец

    Как приготовить лучший сырный картофель

    • Духовку разогреть до 400 градусов и смазать противень.
    • В миске перемешать картофель с оливковым маслом, солью и перцем.
    • Выложить на подготовленную форму для запекания.
    • Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, около 55 минут, трижды перемешивая.
    • Посыпать сыром и выпекать до плавления.
    • Сбрызнуть ранчо, посыпать беконом и зеленым луком.

    Хотите быстро и легко приготовить сырный картофель?

    Используйте купленное в магазине ранчо и предварительно измельченный сыр чеддер, чтобы быстро найти дорогу. Вы также можете использовать оставшийся бекон (если он есть у вас дома, он исчезнет в считанные секунды у меня).

    Еще одна отличная возможность сэкономить время — это то, что вам даже не нужно чистить картошку (вы знаете эту ужасную кухонную работу, которую мы все ненавидим). Только не забудьте почистить и сполоснуть их перед измельчением.

    Еще больше вкусных рецептов из картофеля, чтобы попробовать!

    Жареный картофель с сыром и беконом на ранчо

    Этот картофель — полноценная еда! Вы получаете небольшие порции картофеля, покрытые плавленым чеддером, и заканчивая хрустящим беконом, сливочным ранчо и свежим зеленым луком.Кто мог устоять?

    Порций: 6

    Подготовка20 минут

    Готовка55 минут

    Готовность: 1 час 15 минут

    • 6 ломтиков бекона, приготовленных и раскрошенных или нарезанных кусочками
    • 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и ополоснутого, нарезанного кубиками 3/4 дюйма (около 7 чашек)
    • 2 1/2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 / 2 чайные ложки морской соли, при желании можно больше по вкусу
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 4 унции среднего или острого сыра чеддер, тертого (при желании используйте 2%)
    • Легкая заправка для ранчо, см. Примечания ниже
    • 2 зеленый лук, нарезанный

    • Разогрейте духовку до 400 градусов.Сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем.

    • В большой миске перемешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить на подготовленную форму для запекания. Выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем вынуть из духовки и перемешать *.

    • Верните в духовку и запекайте еще на 20 минут, выньте и перемешайте. Вернитесь в духовку и запекайте до золотистого цвета, а края не станут хрустящими, примерно на 15 минут дольше.

    • Переместите картофель ближе к центру, чтобы между ними не было много лишнего пространства, равномерно посыпьте чеддером, затем верните в духовку и запекайте еще несколько минут, пока сыр не растает.

    • Вынуть из духовки и сбрызнуть ранчо, посыпать беконом и зеленым луком. Подавать немедленно.

    Для легкой заправки ранчо : в миске перемешайте 1 контейнер (5,3 унции) простого греческого йогурта, 2 столовые ложки жирного майонеза, 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 1/2 чайной ложки сушеной петрушки, 1/4 сушеного укропа, 1/4 чайной ложки лукового порошка, 1/8 чайной ложки чесночного порошка, S&P по вкусу. Или попробуйте мой традиционный рецепт ранчо ЗДЕСЬ. * Тонкий металлический шпатель лучше всего переворачивать, чтобы можно было сломать несколько картошек, которые торчат от сковороды.

    Пищевая ценность

    Жареный картофель с сыром и беконом на ранчо

    Сумма на порцию

    калорий 388 Калорий в составе жира 207

    % дневная стоимость *

    Жиры 23 г 35%

    Насыщенные жиры 7 г 44%

    Холестерин 37 мг 12%

    Натрий 530 мг 23% 000

    000 9000

    Углеводы 29 г 10%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 230IU 5%

    Витамин C 9.4 мг 11%

    Кальций 169 мг 17%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Сырный картофель ранчо с беконом

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Cheesy Ranch Potatoes обжариваются в духовке и поливаются сыром чеддер и беконом. Этот простой рецепт картофельного гарнира наполнен всеми любимыми вкусами, но вам не понадобится бутылка заправки Ranch или пакет приправ.Но вы не поверите, как просто приготовить это изумительное блюдо!

    Первоначально опубликовано 24 октября 2016 г. Обновлено 17 марта 2021 г.

    Жареный картофель с чеддером и беконом на ранчо

    Это супер простой и супер вкусный гарнир, который понравится всей семье. Жареный картофель может показаться простым. Но когда вы добавляете все травы и специи из заправки Ranch, они становятся очень пикантными и ароматными.

    А теперь, если этого недостаточно, пока они еще горячие, добавьте дымный бекон, затем перемешайте их с сыром чеддер, чтобы они стали липкими и неотразимым совершенством.

    Но что мне нравится больше всего, так это то, что вы получаете тот безошибочный вкус всеми любимой заправки Ranch без использования заправки из бутылки или пакетов с приправой.

    Однако это не означает, что это требует больше времени или трудностей в изготовлении. Посмотри, как я это делаю!

    Почему этот рецепт работает

    Вместо бутылки заправки, ванны с соусом или пакета приправ, которые могут быть загружены дополнительными ингредиентами, которые вам не нужны или в которых вы не нуждаетесь (и вам, возможно, придется остерегаться глютена, если вы не используете глютен, как я), вам просто понадобятся основные ингредиенты для моей заправки с греческим йогуртом для ранчо.

    Этот рецепт был создан как здоровая альтернатива Ranch, но приготовлен только из ингредиентов из вашей кладовой, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, закончились ли у вас свежие травы, есть ли у вас пахта или свежий лимон под рукой.

    Мне пришлось вдвое увеличить количество приправ, чтобы аромат Ranch действительно выделялся на фоне сыра и бекона. Но это все еще очень быстро, и, сделав это, вы действительно сможете попробовать его, не подавляя другие ингредиенты.

    Все, что вам нужно сделать, это отварить немного картофеля.Пока они готовятся, смешайте греческий йогурт и несколько трав и специй. Полить им картофель и бросить в духовку. Пока запекаются, натираем сыр, готовим несколько ломтиков бекона. Затем, когда он еще горячий, добавьте бекон и сыр, пока он не станет мягким и вкусным.

    Это может быть легкий гарнир, но он станет звездой вашего обеда!

    Состав

    Это может показаться длинным списком, но в основном это сушеные травы и специи, которые можно быстро взять из шкафа для специй.Вы смешаете домашнее Ranch за несколько минут, пока картофель варится.

    • Маленький белый картофель: Вы можете использовать маленький белый или красный картофель с восковой кожицей. Кожа на них более нежная, поэтому чистить их не нужно. Просто разрежьте их на кусочки размером 1/2 дюйма.
    • Простой греческий йогурт
    • Яблочный уксус
    • Соль
    • Перец
    • Луковый порошок
    • чесночный порошок
      • 468
    • 68 Darsley
    • 000 сушеная Паприка
    • Измельченный острый сыр чеддер: Кэбот серьезно острый — мой личный фаворит, но используйте то, что любите.
    • Бекон: Приготовленный до хрустящей корочки, затем раскрошенный

    Как приготовить сырный жареный картофель на ранчо

    Всего несколько простых шагов, и вы будете копаться в груде сырного картофеля. Все подробности находятся в карточке рецепта ниже, но вот основные моменты.

    1. Приготовления: Разогрейте духовку до 400 ° F. Смазать стеклянную форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.
    2. Приготовьте картофель на пару: Наполните большую кастрюлю водой и добавьте картофель.Довести до кипения и варить до мягкости. Слейте воду и вернитесь в горшок.
    3. Сделайте покрытие Ranch: Пока картофель готовится, перемешайте йогурт, уксус, сушеные травы и специи.
    4. Перемешайте и запекайте: Вылейте смесь Ranch по картофелю и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Затем переложить на подготовленную форму для запекания и выпекать 30-35 минут. Пока все еще горячие, добавьте сыр чеддер и бекон.

    Тогда подавайте прямо сейчас, пока она еще теплая, нежная и вкусная!

    Make it a Meal — Что подавать с картофелем на ранчо

    Этот детский гарнир прекрасно подойдет ко всем семейным ужинам!

    Детский любимый ужин

    Ужин с курицей BBQ

    Ужин из стейка и картофеля

    • Фланк-стейк на гриле — это простой бальзамический маринад, но подойдет даже обычный стейк на гриле.
    • Зеленая фасоль с беконом — пока вы готовите бекон, вы можете приготовить еще немного этих вкусных бобов

    Сырный картофель ранчо с беконом

    Легкий рецепт гарнира со всеми любимыми вкусами, но без использования заправки в бутылках или пакета приправ.

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 ° F. Смазать стеклянную форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.

    • Наполните большую кастрюлю водой и добавьте картофель. Довести до кипения и варить 10-12 минут, пока не станет немного мягче.

    • Пока картофель готовится, в небольшой миске взбейте йогурт, уксус, масло, петрушку, соль, луковый порошок, укроп, чесночный порошок, перец и перец.

    • Слейте воду из картофеля и верните в горшок. Вмешайте йогуртовую смесь, пока картофель не покроется.

    • Переложите в подготовленную форму для запекания и запекайте 30-35 минут или пока не подрумянится.

    • Добавьте сыр чеддер и бекон, пока он еще горячий.

    • Подавать горячим.

    Пищевая ценность

    Сырный картофель ранчо с беконом

    Количество на порцию (1 г)

    калорий 181 Калорий в составе жира 99

    % дневная стоимость *

    Жиры 11 г 17%

    Насыщенные жиры 4 г 20%

    Холестерин 22 мг 7%

    Натрий 466 мг 19%

    9000 39000 9000 Углеводы 12 г 4%

    Клетчатка 2 г 8%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 210IU 4%

    Витамин C 9.7 мг 12%

    Кальций 144 мг 14%

    Железо 3 мг 17%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Еще рецепты из картофеля

    Рецепт запеченного в духовке красного картофеля — 4 ингредиента! (+ ВИДЕО)

    Всего лишь горстка ингредиентов для приготовления этого восхитительного жареного в духовке красного картофеля. Этот хрустящий, приправленный картофель придаст аромат любому блюду.

    Это классический гарнир, который очень просто приготовить.Если вы любите красный картофель, вам также понравится наш глазированный красный картофель и пюре из красного картофеля. Они отлично подходят для праздничных обедов, воскресного ужина или в любой вечер недели.

    Жареный красный картофель в духовке

    Жареный красный картофель, наверное, мой любимый гарнир всех времен. У нас они есть не реже одного раза в неделю, если не больше. Они подходят практически к любому блюду — курице, стейку, свинине и т. Д.!

    Они приносят здоровую сторону хрустящего добра, и, поскольку они такие простые, мы любим их еще больше.Кроме того, я тоже обожаю картошку (яйца, картофель и картофельное пюре — моя абсолютная слабость!), Но эти плохие мальчики настолько легки, что любой может их сделать!

    Этот красный картофель заправлен только оливковым маслом, сушеной петрушкой, чесночной солью и перцем. Эти четыре ингредиента делают что-то невероятно вкусным. Мне нравится хрустящий и хрустящий красный картофель, запеченный в духовке, это мой любимый способ приготовления красного картофеля.

    Как жарить красный картофель

    Ингредиенты простые и по существу.Все они вместе составляют самый ароматный гарнир!

    • 1 ½ фунта молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 ч. Петрушка сушеная
    • Чеснок соль и перец

    Разогрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте картофель, масло и петрушку на противне с бортиком. Выложите картофель в один слой; Приправить солью и перцем. Иногда мне нравится бросать все ингредиенты в миску или полиэтиленовый пакет и перемешивать, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт приправами.

    Обжарьте картофель в духовке, помешивая один раз в середине приготовления, примерно 30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым, хрустящим снаружи и нежным внутри.

    Достаньте и подавайте вместе с любимым блюдом. Вы можете подавать их отдельно или с другими жареными овощами.

    Запеченный в духовке красный картофель FAQ

    Жарить красный картофель совсем несложно, но есть несколько полезных советов, особенно когда речь идет о времени и температуре выпечки.

    Время и время запекания красного картофеля: Я бы посоветовал жарить этот картофель при 425 градусах примерно 30 минут. Вы можете отрегулировать температуру на что-нибудь другое, только не забудьте также отрегулировать время. Если вы запекаете при температуре 400 градусов или меньше, вам нужно будет держать их в духовке более 30 минут.

    Если ваша духовка установлена ​​на 450 градусов, запекайте примерно 20-25 минут. Следите за картофелем и вынимайте его, когда он станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи.

    Как разогреть / хранить жареный красный картофель? Жареный красный картофель очень легко разогреть на следующий день, если у вас остались остатки. Просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 дней. Когда вы будете готовы их съесть, просто поставьте их в микроволновую печь на 30-60 секунд, пока они не прогреются. Они отлично подходят для приготовления еды вместе с курицей и брокколи для идеи здорового обеда!

    Что подавать с жареным красным картофелем? Одна из моих любимых особенностей жареного красного картофеля — это то, насколько он универсален.Они подходят практически к любой еде! Вот некоторые из наших любимых блюд из этого красного картофеля.

    Чтобы узнать больше о рецептах с красным картофелем, посетите:

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Порций 6

    Калорий 120 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 1 1/2 фунта молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
    • 2 TB оливкового масла
    • 1 чайная ложка сушеной петрушки
    • чеснок, соль и перец

    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Поместите все ингредиенты в пакет с застежкой-молнией размером галлон и встряхивайте, пока весь картофель не покроется приправами. (Или вы можете бросить все ингредиенты на противень, который вы используете.)

    • Выложите одним слоем на противень с бортиком и запекайте около 30 минут, помешивая один раз в середине приготовления. Картофель готов, когда он приобретет золотисто-коричневый цвет снаружи и станет нежным внутри.

    Жареный картофель с беконом на ранчо • Дневник настоящей домохозяйки

    Опубликовано: · Изменено: автор: Jennie · Этот пост может содержать партнерские ссылки

    Картофель, сыр и бекон, здесь вы не ошибетесь.Эти жареного картофеля с беконом на ранчо — идеальная еда для комфорта и идеальный гарнир к любому блюду.

    Когда я была беременна мальчиком №3 и не могла насытиться картошкой. Я хотел съесть их практически в любой форме. Покрытый сыром и беконом, и я влюблен! Этот жареный картофель с беконом на ранчо действительно идеально подходит для этой тяги к беременности, и мне трудно даже написать этот рецепт для вас, не пуская слюни! Думаю, на этой неделе я снова добавлю этот рецепт в меню! Может быть, даже на ближайшие три недели

    🙂

    Если вы любите картошку так же сильно, как и я, и, по-видимому, так же, как и мой третий ребенок, то обязательно ознакомьтесь со всеми моими другими рецептами из картофеля в следующий раз.

    Картофельные рецепты:

    Этот жареный картофель с беконом на ранчо просто приготовить. Я просто начал с того, что нарезал картофель кубиками и покрыл его маслом. Затем я приправил приправой ранчо и перемешал, чтобы убедиться, что весь картофель покрыт слоем. Я запекала около 20 минут, а затем добавила тертый сыр, приготовленный и покрошенный бекон. Верните их в духовку еще на 10-15 минут, и этот идеальный гарнир готов!

    Как приготовить жареный картофель с беконом на ранчо:

    • Разогреть духовку.
    • Нарезать картофель небольшими кусочками и поместить в большую миску.
    • Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Добавьте приправу ранчо и снова перемешайте, чтобы покрыть.
    • Выложить картофель на смазанный маслом противень.
    • Выпекать.
    • Вынуть из духовки и посыпать сыром и беконом.
    • Готовить, пока сыр не расплавится, а картофель не станет мягким и хрустящим.

    На прошлой неделе мои родители были в гостях, и я приготовил этот жареный картофель с ранчо с беконом на обед, и они были хитом.Мне было очень плохо с этим, и я даже добавил сверху сметану! Мы сделали грудку индейки в мультиварке и подали ее с салатом. Вот еще несколько рецептов ужина, которые отлично подойдут к этому гарниру.

    Рецепты ужина:

    Поскольку бекон и ранчо — ЛУЧШИЕ, вот еще несколько рецептов, которые, я думаю, вам понравятся:

    Картофельный салат на ранчо с чеддером и беконом: Это мой любимый картофельный салат. Комбинация вкусов потрясающая, и это то, что вы должны попробовать,

    Салат с пастой на ранчо с беконом: Еще один отличный рецепт гарнира.Я подаю это на барбекю и на вечеринках по случаю дня рождения, и всем это нравится.

    Запеканка с курицей и беконом на ранчо: Бекон и ранчо в запеканке, я имею в виду, можете ли вы попросить гораздо больше.

    Жареный картофель с беконом на ранчо

    Дженни Дункан

    Картофель, сыр и бекон, здесь вы не ошибетесь. Эти Жареный картофель с ранчо с беконом — идеальная еда для комфорта и идеальный гарнир к любому блюду.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Порции 4 порции

    Калорий 589 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 фунта красного картофеля
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 1 унция смеси приправ Ranch
    • ¾ стакана сыра Чеддер (тертого)
    • ¾ стакана Бекона (приготовленного и измельченного)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 450 градусов F.

    • Нарежьте картофель на небольшие кусочки и поместите в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Добавьте приправу ранчо и снова перемешайте, чтобы покрыть.

    • Выложите картофель на смазанный маслом противень. Выпекать 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать сыром и беконом. Готовьте еще 10-15 минут или пока сыр не расплавится, а картофель не станет мягким и хрустящим.

    Nutrition

    Порция: 3 унции Калории: 589 ккалУглеводы: 46 г Белки: 16 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 52 мг Натрий: 968 мг Калий: 1054 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 229Irong: 2 мг Витамин A: 229Irong.

    Ключевое слово Жареный картофель с беконом на ранчо

    Любите этот рецепт? Приколи это!!

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Дважды запеченный картофель с сыром и беконом

    Дважды запеченный картофель с сыром и беконом

    Недавно я упомянул в Facebook, как сделал это снова.Я купил еще один мешок картошки, думая, что меня нет дома, но я пришел домой и обнаружил, что… нет. Это история моей жизни. Я сел. Не сразу, продукты пришлось убирать. Я сидел и думал, что мне делать. Где-то я видел рецепт, который мне очень хотелось приготовить, но я, по-видимому, никогда его не сохранял, не вырывал, не отправлял себе по электронной почте и не прикреплял. Так много способов что-то спасти, а у меня ничего не вышло. С другой стороны, может быть, просто может быть, мне это приснилось. Потому что сколько бы я ни искал, ничего похожего найти не могу.Своеобразный.

    Я не мог остановиться на этом, картошка ждала, чтобы ее использовали. Кстати, та самая картошка, сидящая в кладовой, на этой неделе меня напугала. Серьезно, меня не всегда легко пугают, но когда я открывал дверь кладовой, мне выскочил мешок с картошкой. Я не шучу. Сумка двинулась на меня, как на животное. И это случилось позже. Можно было подумать, что я усвоил урок в первый раз и понял, что в шкафу нет животного. Только это не всегда так, потому что иногда кот Клайд, возмутитель спокойствия, любит заходить туда и жевать пакеты на нижней полке.Так что иногда в кладовке действительно есть какое-то животное. В любом случае…

    Я никогда не делал дважды запеченный картофель. Запеченные, да… хотя обычно их готовят на гриле. Это все еще делает их запеченными, вроде как. На самом деле та же концепция. Я решил, что не могу приготовить пару картофелин за целый час только для того, чтобы сделать простой гарнир. Так что, придерживаясь концепции печеного картофеля, я приготовил их в микроволновой печи. На пятьдесят минут меньше, чем в духовке. Это на 50 минут ближе к тому, чтобы съесть вкусную еду, которую вы так отчаянно желаете.Но если хотите, запекайте. Единственная разница в том, что раньше вы получите более хрустящую скорлупу.

    Конечный результат все тот же… картофельное пюре со сливками, начинкой из сыра и бекона, начиненное хрустящей картофельной скорлупой, а затем посыпанное еще большим количеством сыра и бекона. Их запекают до тех пор, пока смесь не станет горячей, а сыр полностью не растает и не сочится повсюду. Хрустящее, мягкое, сырное, аппетитное блюдо, которое вам нужно приготовить.

    Дважды запеченный картофель с сыром и беконом

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время35 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: сыр, картофель

    Порций: 1 картофель

    • 1 средний красновато-коричневый картофель
    • 3 ломтика бекона
    • Оливковое масло
    • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
    • 1-2 столовые ложки молока
    • 1 столовая ложка сметаны
    • 1/4 C тертого сыра Монтерей Джек
    • Соль и перец

    • Разогрейте духовку до 425 ° F.

    • Хорошо очистите картофель. Проткните вилкой несколько раз в микроволновой печи в течение 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.

    • Тем временем обжарьте бекон в сковороде на среднем огне. Слейте воду на бумажные полотенца и крупно нарежьте.

    • Картофель разрезать пополам вдоль. Выложите ложкой все, кроме 1/4 дюйма по краю, чтобы получилась скорлупа. Добавьте внутренности картофеля в миску среднего размера. Смажьте всю картофельную скорлупу оливковым маслом. Перелейте в чугунную сковороду или противень.Выпекать 10 минут.

    • Картофель взбить со сливочным маслом, сметаной, солью и перцем по вкусу. Сбрызнуть жирными сливками до достижения желаемой консистенции. Добавьте сыр и бекон, оставляя немного для посыпки. Хорошо перемешать.

    • Используя среднюю ложку для печенья или ложку, добавьте пюре в картофельную скорлупу. Сверху добавьте больше сыра и бекона. Выпекать 10-15 минут или пока сыр полностью не растает.

    • По желанию подавать горячим со сметаной.

    .
    1 … 723 724 725 726 727 … 822