Категория: Разное

Как приготовить стручковую фасоль вкусно на сковороде: Стручковая фасоль на сковороде – пошаговый рецепт с фото, как приготовить стручковую фасоль

Стручковая фасоль: рецепты приготовления на сковороде

Зеленая фасоль очень вкусная и полезная, но главное купить молодую и правильно ее приготовить. Стручковая фасоль: рецепты приготовления на сковороде очень популярны, ведь жареном виде из нее готовят салаты, рагу, закуски, завтраки или гарниры.

Вы спросите: как приготовить стручковую фасоль вкусно и быстро? Приготовьте спаржевую фасоль в яичном кляре, по другому ее можно назвать фасоль-фри. Это очень вкусная и сытная закуска, особенно она понравится детям. Нежная в середине и с хрустящим кляром, не оставит не кого равнодушным.

Ингредиенты

Спаржевая фасоль – 200 г.
Кляр:
Яйцо – 2 шт.
Мука – 2 ст.л
Куркума, соль, черный молотый перец- щепотка

Стручковая фасоль рецепты: приготовления на сковороде

Промоем ее под проточной водой и отрежем концы. Кладем ее в кипящую воду и варим 10-15 минут. Воду я не солила, так в кляре будет достаточно соли. На вкус она должна быть мягкой, достаньте одну и попробуйте.

В миску выбиваем яйцо, кладем муку, специи и перемешиваем венчиком до однородной смеси.

Кляр должен получится густым.

Обмакиваем по пару штук в тесто.

Выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне 3 минуты, до золотистой корочки. Затем, перевернем на другую сторону и обжарим. Крышкой я не накрывала, нам нужно только, чтобы приготовился кляр, фасоль и так уже мягкая.

Наше блюдо готово. Можно кушать просто так или подать с соусом. Приятного аппетита!

Советы как приготовить спаржевую фасоль в кляре

Самое главное купить молодую и свежую фасоль, иначе нужно очистить ее от волокон. Если вам, все таки, такая попалась, то волокна находятся по бокам, нужно отломать кончик боба и потянуть. Скажу честно, играться вам придется долго, но если не почистите, то не прожуете ее.
Если стручки у вас сильно длинные можете разрезать ее пополам.
Кляр должен быть густой, как густая домашняя сметана. Для разнообразия вкуса в него можно добавить: чеснок, дробленные орехи, укроп, специи.
Жарить долго не нужно ведь тесто готовится быстро.
Когда будите выкладывать ее на блюдо, можете бумажным полотенцем убрать лишний жир.
Соус выбирайте любой: томатный, аджику, сливочный, майонез, чесночный.

Жареная стручковая фасоль на сковороде

Осень началась — организму надо запасаться витаминами на зиму. В этом нам поможет спаржевая фасоль, которая мало того, что совершенно не содержит вредных для человека соединений и поэтому может использоваться в неограниченном количестве, но и богата минералами, помогающими бороться с гриппом. Добавим к ней брокколи. Она опережает лимон и апельсин по количеству витамина С. И приготовим вкусный гарнир.

Рецепт жареной стручковой фасоли с брокколи и яйцом

Ингредиенты

фасоль спаржевая — 350 г;
брокколи — 150 г;
яйца — 4 шт.;
молоко — 100 мл;
вода — 1,5 л;
масло сливочное — 1 ст. л.;
приправы, соль — по вкусу;
томатный соус — по вкусу.

Как приготовить

Время приготовления: 30 минут

Кухня: русская

1. Сначала займёмся предварительной подготовкой фасоли и брокколи. В кастрюле доводим до кипения воду, солим и кладём в неё овощи. Оставляем вариться 3-4 минуты.

Фасоль и брокколи отвариваем в течение нескольких минут

При необходимости брокколи разделить на небольшие соцветия.

2. Вынимаем в дуршлаг и оставляем стекать.

Овощи отбрасываем в дуршлаг и даём стечь

3. Сковороду разогреваем со сливочным маслом.

Разогреваем сковороду

4. Выкладываем брокколи и спаржевую фасоль и жарим на среднем огне 10 минут. Не забываем перемешивать ингредиенты.

Выкладываем предварительно отваренную фасоль и брокколи

5. Тем временем в миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем специи и хорошо взбиваем блендером.

Блендером взбиваем яйца с молоком и приправами

6. Взбитые яйца постепенно вливаем в сковороду с овощами, при этом непрерывно мешаем.

Подготовленной смесью заливаем овощи в сковороде

7. Огонь убавляем, оставляем тушиться фасоль и брокколи с яйцом 5 минут. Затем добавляем немного томатного соуса и перемешиваем. Закрываем крышкой, оставляем на плите ещё на 5 минут.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем

Гарнир из спаржевой фасоли с брокколи и яйцом может использоваться как дополнение к мясу и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Лёгкий по калориям, богатый полезными компонентами завтрак или ужин сделает ваш стол разнообразным, питательным, вкусным и полезным! Обогащайте витаминами себя и своих близких на здоровье! Это вкусно!

Жареная стручковая фасоль с чесноком

Как приготовить стручковую фасоль на сковороде

Кулинарния » Рецепты читателей

Рецепт читателя

Распечатать рецепт

Хотите приготовить что-то неординарное, вкусное и полезное, тогда рекомендуем вам попробовать разнообразить свой рацион с помощью блюд из стручковой фасоли. Второе название такой фасоли — это спаржевая (зелёная) фасоль. Она отлично сочетается с чесночным или соевым соусом, томатной основой или же сливочным маслом. Фасоль поддаётся любой обработке, при этом в ней сохраняются все полезные свойства.

Готовится стручковая фасоль с чесноком на сковороде быстро, чем и завоевала расположение людей, которые не имеют возможности тратить большое количество времени на приготовление полезной пищи. А еще одним несомненным плюсом является то, что блюдо содержит много витаминов и мало калорий, так что сидящие на диете смогут сполна оценить наш сегодняшний рецепт.

Ингредиенты:

стручковая (зелёная) фасоль — 350 г;
сливочное масло — 50 г;
соль — на кончике ножа;
пару зубчиков чеснока.

Фасоль с чесноком рецепт

Как приготовить стручковую на сковороде рецепт

Сперва хорошенько промываем спаржевую фасоль. Использовать можно целые стручки, но при необходимости можно порезать на более мелкие кусочки. Наполняем кастрюлю водой и ставим на плиту, немного подсаливаем. Как только закипит, забрасываем фасоль. Провариваем приблизительно 5-10 минут.
Теперь очередь чеснока. Его очищаем от жесткой шелухи и измельчаем. Чем мельче порежем, тем больший аромат он придаст нашему блюду. Также можно использовать чеснокодавилку. Проваренную фасоль выкладываем на сковороду вместе с пошинкованным чесноком и маслом.
Слегка перемешиваем, добиваясь равномерного распределения чесночно-фасолевой массы. Ждем пару минут до тех пор, пока бобы не подрумянятся. На этом все!

Наш «витаминный и низкокалорийный коктейль» готов! Можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

За предоставленный рецепт благодарим нашу читательницу Маргариту!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Стручковая фасоль жареная с чесноком рецепт – французская кухня, веганская еда: основные блюда. «Еда»

Лук-шалот 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Перец чили 1 штука

Свежий имбирь 1 кусок

Соевый соус 1,5 столовые ложки

Рисовый уксус 1 столовая ложка

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Коричневый сахар ¼ чайной ложки

Морской окунь 800 г

Арахисовое масло 1 столовая ложка

Жасминовый рис по вкусу

eda.ru

Стручковая фасоль, жаренная с чесноком рецепт

Поделиться с друзьями:

Зелёная стручковая фасоль и сама по себе вкусная, но пара дополнительных пряностей, таких как лимонная цедра и чеснок, лишь превосходно дополнят её своими яркими вкусами. Предварительно бланшированную фасоль обжарьте на сковороде в оливковом масле с чесноком и красным перцем и в самом конце посыпьте тёртой лимонной цедрой. Простой, полезный и вкусный овощной гарнир готов за несколько минут. Включайте его в свой повседневный рацион или готовьте на праздники. Такая фасоль будет всегда уместна.

Ингредиенты к рецепту:

1 кг. зелёной фасоли, концы обрежьте
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
2 больших зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. лимонной цедры

Приготовление блюда по рецепту:

Бланшируйте зелёную фасоль в большой кастрюле в хорошо подсоленной кипящей воде, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мягкой, около 2 минут. Затем сразу же переложите в миску с ледяной водой, чтобы фасоль перестала вариться.
Нагрейте на среднем огне большую сковороду с толстым дном. Добавьте оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок и красный перец и обжарьте, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд. Добавьте фасоль и продолжайте обжаривать, чтоб она прогрелась и вся была покрыта маслом, около 5 минут. Добавьте цедру лимона, посолите и поперчите. Подавайте с мясным хлебом из индейки под глазурью-барбекю.

Категории:

grandkulinar.ru

Как вкусно приготовить стручковую фасоль с чесноком, рецепт

Стручковая фасоль с чесноком ─ полезная и здоровая пища. Ее можно варить, жарить, запекать, тушить. Независимо от способа приготовления, блюдо остается низкокалорийным, поэтому подходит для диетического питания.

Рецепт фасоли с чесноком

Преимущество фасоли в том, что она богата витаминами и ее легко готовить. Готовые стручки можно подать к столу как самостоятельное блюдо или дополнить ими любой гарнир.

Как готовить:

Опустите стручки в кипящую и подсоленную воду на 5-7 мин.
Слейте воду, подсушите стручки и поджарьте на оливковом масле.
Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 5 мин.
Выложите фасоль на противень, сбрызните подсолнечным маслом, посолите, поперчите или обсыпьте специями.
Запекайте в духовке 10-15 мин до золотистого цвета.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Фасоль с чесноком и помидорами черри

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 400 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Помидоры черри – 4 шт.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Зелень – 1 пучок.
Соль, перец – 6 гр.
Майонез – 50 гр.

Как готовить:

Растопите сливочное масло на хорошо разогретой сковороде, добавьте мелко измельченные чеснок и зелень.
Фасоль нарежьте кусочками, выложите в сковороду, все перемешайте и обжаривайте на сильном огне 3 мин.
Убавьте огонь и тушите еще 10-15 мин при закрытой крышке.
За 5 мин до готовности добавьте майонез и помидоры черри, все вместе немного потушите.

Майонез добавляет блюду питательности, поэтому его можно употреблять без гарнира.

Фасоль с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 500 гр.
Чеснок ─ 4 зуб.
Перец сладкий – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соевый соус – 3 ст. л.
Цедра лимона – 2 ч. л.
Масло растительное – 35 мл.
Зелень – пучок
Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

Замороженную или свежую фасоль отварите 5 мин.
Очищенный лук и перец нарежьте мелкими кусочками.
На разогретом растительном масле обжарьте крупно нарезанный чеснок пару минут.
Добавьте лук, перец и фасоль, жарьте 5-7 мин помешивая.
В конце добавьте соевый соус, мелко нарезанную зелень и лимонную цедру.

Солите и перчите осторожно, потому что соевый соус сам по себе соленый.

Фасоль с чесноком и шампиньонами

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 350 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Перец, соль – по вкусу.

Как готовить:

На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте до коричневой корочки.
Добавьте стручки и мелко нарезанный чеснок, все перемешайте и жарьте на среднем огне 7 мин, не накрывая крышкой.

Блюдо получается само по себе сытное, но можно подать его с рисом или картофелем.

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, воспользуйтесь рецептами и приготовьте для своих близких на ужин здоровую пищу.

Также интересно: халва в шоколаде

www.wday.ru

Стручковая фасоль жареная с чесноком и грецкими орехами

Рецепт хорошего и практически универсального гарнира из жареной стручковой фасоли, перетертого грецкого ореха и чеснока. Гарнир готовится очень быстро, и подходит практически ко всем основным блюдам: из курицы, мяса, рыбы. Поскольку стручковая фасоль не подвержена при приготовлении этого гарнира длительной тепловой обработке, я очень подозреваю, что блюдо получается еще и полезным.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль — 600 гр.
Чеснок — 5 зубчиков;
Грецкие орехи (ядра) — 50 гр.;
Растительное масло — 20 мл.;
Соль, свежемолотый черный перец.

Этот гарнир из стручковой фасоли как я уже говорил в описании рецепта — готовится очень быстро и подходит практически к любым основным блюдам. Для его приготовления используется обычная покупная замороженная фасоль, которую просто нужно промыть перед готовкой в дуршлаге под струей теплой воды, и дать лишней влаге сбежать… Поскольку фасоль вещь нежная, и обжаривается вместе с чесноком и грецкими орехами, получается замечательная штукенция, которую вообще можно есть в виде самостоятельного блюда — и вкусно и полезно. Ну а пожарить стручковую фасоль чтоб она соответствовала всем описанным выше достоинствам нужно примерно вот так:

В ступке, или каким либо иным способом (к примеру, можно подавить орехи между двумя столовыми ложками) измельчаем и перетираем в однородную массу грецкие орехи. Сильно перетирать грецкие орехи «в муку» конечно не стоит, достаточно лишь слегка их измельчить…

Чеснок чистим, плющим ножом и мелко нарезаем,

На огонь устанавливаем сковороду, вливаем немного растительного масла, чтоб едва прикрыть дно (лишний жир нам не нужен, фасоль сама даст влагу), и как только масло хорошо нагреется, всыпаем к нему нарубленный ножом чеснок, быстро его перемешиваем чтоб напитать масло ароматом чеснока, но при этом, не допуская его подгорания, и….

Сразу же, высыпаем в сковороду стручковую фасоль, которую также сразу нужно быстро перемешать… Теперь огонь можно убавить примерно на половину, пару минут фасоль обжаривается с чесноком, после чего, когда она станет немного мягче,

Ее можно посолить по вкусу, перемешать, и…

Продолжить жарить стручковую фасоль но уже под крышкой сковороды, чтоб она размягчилась под собственным паром,

Через 5 минут огонь отключаем, крышку поднимаем, и всыпаем к фасоли измельченный грецкий орех,

Все хорошенько перемешаем, посыплем по вкусу наш уже почти готовый гарнир черным свежемолотым перцем, еще разок перемешаем,

И… закрыв стручковую фасоль с чесноком и грецкими орехами крышкой, дадим ей еще минут 10 постоять, ну… и…. можно считать что наше блюдо из фасоли полностью готово и его можно подавать на стол отдельно, или,

Использовать как гарнир, к примеру, этой очень аппетитной баранине тушеной в красном вине! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареной стручковой фасоли.

Стручковая фасоль тушенная

видео рецепт

Также предлагаю посмотреть наш видео рецепт приготовления этого овощного блюда из стручковой фасоли.

Примечания к рецепту

Приготовленный по этому рецепту гарнир хорошо сохраняет свои вкусовые свойства 2-3 дня при хранении в холодильнике, и практически не теряет вкуса после разогревания в микроволновке. А еще эту фасоль хорошо готовить когда решил похудеть… вкус действительно очень интересный, и на время можно (если конечно постараться) даже про мясо забыть… видимо это происходит в результате использования в гарнире грецких орехов…

cookingman.ru

«Как приготовить стручковую фасоль?» – Яндекс.Кью

Обычно для приготовления блюд, в частности супов, гарниров или соусов, используют красную или белую фасоль, хотя существует около 200 видов этого бобового растения.

www.youtube.com/embed/NJ_wDCWEh5c?wmode=opaque

Что полезнее? Несмотря на то, что отличия белой и красной фасоли незначительны, в некоторых случаях выгоднее и полезнее приготовить тот или иной вид. К примеру, красная фасоль более питательна, поэтому активным людям она поможет восстановить силы и обеспечит их энергией. Количество аминокислот, витаминов группы В (В5, В6,В9) и РР, микроэлементов (цинка, селена, марганца, железа) и макроэлементов (калия, магния, натрия и фосфора) в красных бобах просто зашкаливает. Так, фасоль кинди отличается большим, в сравнении с белыми зернами, процентным содержанием пищевых волокон, что помогает более эффективно очистить организм от токсинов, снизив попутно уровень «плохого» холестерина в крови.

Витамин С представлен в химическом составе и тех, и других зерен, однако в обыкновенной, белой, фасоли его больше, поэтому поедание именного этого подвида бобовых способствует поднятию иммунитета. Богата эта невзрачная красавица железом, что делает ее незаменимым диетическим продуктом для страдающих анемией пациентов. Белая фасоль может «обеспечить» внушительным запасом кальция, предупреждая развитие остеопороза.

Красная фасоль, равно как и белая, полезна, а спор о превосходстве одного из двух достойных представителей семейства бобовых может продолжаться бесконечно.

yandex.ru

Блюда с чесноком, зеленой стручковой фасолью и соевым соусом: 38 рецептов что приготовить с чесноком, зеленой стручковой фасолью и соевым соусом

Очищенный несоленый арахис 100 г

Чеснок 2 зубчика

Тростниковый сахар 25 г

Тайский птичий острый перец 2 штуки

Креветочная паста ½ чайной ложки

Паста тамаринда ½ чайной ложки

Лайм ½ штуки

Светлый соевый соус 10 мл

Картофель 2 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Бобовые проростки 100 г

Кенийская фасоль 100 г

Твердый тофу 100 г

Креветочные чипсы 6 штук

Соль по вкусу

eda.ru

Рецепт Фасоль стручковая жареная с чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Фасоль стручковая жареная с чесноком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	151.4 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1112 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	1.7%	4000 г
Жиры	13.8 г	56 г	24.6%	16.2%	406 г
Углеводы	7.4 г	219 г	3.4%	2.2%	2959 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.3%	20000 г
Вода	2.5 г	2273 г	0.1%	0.1%	90920 г
Зола	0.585 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.003 мг	1.5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.004 мг	1.8 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин В4, холин	1.26 мг	500 мг	0.3%	0.2%	39683 г
Витамин В5, пантотеновая	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.4%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	0.033 мг	2 мг	1.7%	1.1%	6061 г
Витамин В9, фолаты	0.163 мкг	400 мкг			245399 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.011 мг	15 мг	40.1%	26.5%	250 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.1526 мг	20 мг	0.8%	0.5%	13106 г
Ниацин	0.056 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	11.38 мг	2500 мг	0.5%	0.3%	21968 г
Кальций, Ca	9.85 мг	1000 мг	1%	0.7%	10152 г
Магний, Mg	1.43 мг	400 мг	0.4%	0.3%	27972 г
Натрий, Na	211.69 мг	1300 мг	16.3%	10.8%	614 г
Сера, S	0.98 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	102041 г
Фосфор, Ph	5 мг	800 мг	0.6%	0.4%	16000 г
Хлор, Cl	326.92 мг	2300 мг	14.2%	9.4%	704 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.081 мг	18 мг	0.5%	0.3%	22222 г
Йод, I	0.49 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	30612 г
Кобальт, Co	0.572 мкг	10 мкг	5.7%	3.8%	1748 г
Марганец, Mn	0.0455 мг	2 мг	2.3%	1.5%	4396 г
Медь, Cu	8.56 мкг	1000 мкг	0.9%	0.6%	11682 г
Молибден, Mo	0.599 мкг	70 мкг	0.9%	0.6%	11686 г
Селен, Se	0.774 мкг	55 мкг	1.4%	0.9%	7106 г
Цинк, Zn	0.0589 мг	12 мг	0.5%	0.3%	20374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.275 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	27.248 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.845 г	~
18:0 Стеариновая	0.559 г	~
20:0 Арахиновая	0.041 г	~
22:0 Бегеновая	0.095 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.243 г	min 16.8 г	19.3%	12.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.229 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.147 г	от 11.2 до 20.6 г	72.7%	48%
18:2 Линолевая	8.147 г	~

Энергетическая ценность Фасоль стручковая жареная с чесноком составляет 151,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

«Как вкусно приготовить стручковую фасоль?» – Яндекс.Кью

www.youtube.com/embed/NJ_wDCWEh5c?wmode=opaque

yandex.ru

Блюда с чесноком, зеленой стручковой фасолью и перцем чили: 22 рецепта что приготовить с чесноком, зеленой стручковой фасолью и перцем чили

Очищенный несоленый арахис 100 г

Чеснок 2 зубчика

Тростниковый сахар 25 г

Тайский птичий острый перец 2 штуки

Креветочная паста ½ чайной ложки

Паста тамаринда ½ чайной ложки

Лайм ½ штуки

Светлый соевый соус 10 мл

Картофель 2 штуки

Яйцо куриное 2 штуки

Бобовые проростки 100 г

Кенийская фасоль 100 г

Твердый тофу 100 г

Креветочные чипсы 6 штук

Соль по вкусу

eda.ru

Блюда с чесноком, майонезом и зеленой стручковой фасолью: 5 рецептов что приготовить с чесноком, майонезом и зеленой стручковой фасолью

Слабосоленая семга 50 г

Перепелиное яйцо 6 штук

Помидоры 1 штука

Зеленый салат 50 г

Пекинская капуста 150 г

Укроп по вкусу

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Майонез 3 столовые ложки

Горчица 1 чайная ложка

Вода 1 столовая ложка

Соевый соус 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Лимонный сок по вкусу

Оливковое масло 1 чайная ложка

eda.ru

Фасоль стручковая с сыром и чесноком

Фасоль стручковая с сыром и чесноком – простой рецепт вкусного овощного гарнира из нежнейшей спаржевой фасоли с тертым сыром и чесноком. Эта сырная стручковая фасоль станет вашим быстрым, легким и абсолютно вкусным овощным блюдом! Сделанная по нашему рецепту, она обязательно понравится вашим детям, и они попросят добавку. Сыр плавится на еще горячей спаржевой фасоли, легкие нотки чеснока приносят этому блюду пикантный аромат.

Четыре основных ингредиента и всего 15 минут – все, что вам нужно для приготовления этого аппетитного и здорового овощного блюда. Необыкновенно нежный зеленый гарнир слегка обжаривается на растительном масле с добавлением чеснока и тертого сыра. Немного майонеза добавляет особую пикантность и только подчеркивает особый вкус фасоли.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль? Наш пошаговый рецепт и советы помогут вам сделать это овощное блюдо легко и быстро. Стручковая фасоль по нашему рецепту отлично подходит для жареной курицы, рыбы или свинины. Такой чудесный овощной гарнир также прекрасно сочетается с нежным пюре или рассыпчатым рисом.

Сколько варится стручковая фасоль? Такая фасоль готовится очень быстро. Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды и смело добавляйте фасоль. Всего 5 минут на среднем огне и нежная фасоль готова! Эта фасоль имеет низкую калорийность, высокое содержание клетчатки и витамина С. Один из самых простых овощных гарниров!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сыр натереть на крупной терке.

Совет. Можно купить готовый тертый сыр, который очень удобно использовать при приготовлении разных блюд.

Шаг 2

В кастрюлю объемом 3 л налить 2 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения.

Шаг 3

В кипящую воду всыпать соль, добавить замороженную стручковую фасоль, довести до кипения, варить на среднем огне в течение 5 минут.

Совет. Вместо замороженной стручковой фасоли можно использовать свежую. Для этого следует ее помыть и нарезать на равные кусочки.

Шаг 4

Отваренную стручковую фасоль откинуть на дуршлаг.

Шаг 5

Разогреть сковороду на среднем огне, налить растительное масло, выложить отваренную стручковую фасоль.

Шаг 6

Жарить фасоль в течение 3 минут, периодически помешивая, приправить сушеным чесноком, жарить ещё 2 минуты.

Совет. Сушеный чеснок можно заменить небольшим зубчиком свежего чеснока. Для этого следует мелко его нарубить или выдавить чеснокодавкой.

Шаг 7

Готовую фасоль посыпать тертым сыром и полить майонезом.

Совет. Если вы придерживаетесь правильного питания, майонез можно заменить натуральным йогуртом. Тогда блюдо получится менее калорийным.

Совет. Простой майонез можно заменить любым другим майонезом с вашим любимым вкусом.

Шаг 8

Фасоль стручковую с сыром и чесноком подавать к столу горячей. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Фасоль стручковая с сыром и чесноком

Ингредиенты:

Фасоль стручковая замороженная – 1 упаковка (400 г)
Сыр – 1/2 ст. (50 г)
Чеснок сушеный – 1/3 ч. л. (1 г)
Майонез – 1 ст. л. (15 г)
Соль – 1 ч. л. (6 г)

Способ приготовления:

Сыр натереть на крупной терке.
В кастрюлю объемом 3 л налить 2 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, добавить замороженную стручковую фасоль, довести до кипения, варить на среднем огне в течение 5 минут.
Отваренную стручковую фасоль откинуть на дуршлаг.
Разогреть сковороду на среднем огне, налить растительное масло, выложить отваренную стручковую фасоль. Жарить фасоль в течение 3 минут, периодически помешивая, приправить сушеным чесноком, жарить ещё 2 минуты.
Готовую фасоль посыпать тертым сыром и полить майонезом, подавать горячей.

пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Стручковая фасоль – довольно распространенный овощ, который используется при создании различных блюд из овощей, грибов, круп, мяса и даже морепродуктов. Данный рецепт приготовления стручковой фасоли довольно простой, его сможет осилить даже новичок в области кулинарии. Это блюдо – находка для тех, кто хочет одновременно вкусно поесть и принести своему организму исключительно пользу в виде 59 ккал на 100 продукта.

На порцию

Калории: 59 ккал

Белки: 2.4 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 4.1 г

Шаги

30 мин.Печать

На первоначальном этапе приготовления блюда необходимо вскипятить 2 л воды, предварительно добавив в нее 0,5 ч.л. соли. Затем бросить в кастрюлю с кипятком промытые стручки фасоли и бланшировать на протяжении 2 минут. Следить, чтобы они оставались твердоватыми после проварки (важно помнить, что вскоре фасоль будет прожариваться на сковородке).
После того, как фасоль проварилась, нужно сцедить воду и приступить к обработке мяса: 300 г куриного филе промыть, подсушить на бумажном полотенце и нарезать полосками толщиной не более 1,5 сантиметров. Далее надо влить в сковородку 2 ст. л. оливкового масла, разогреть его в течение 30 секунд, затем обжарить мясо на протяжении 5 минут.
Пока куриное филе обжаривается, нужно переключиться на подготовку овощей: нарезать 1 луковицу и 1 болгарский перец полосками.
Измельченные овощи добавить в сковородку с зарумянившимся куриным филе, туда также всыпать отваренные стручки фасоли и продолжить прожарку блюда еще на 5 минут.
Полуготовый кулинарный шедевр надо переложить из сковородки в глубокую керамическую миску и переключиться на приготовление соусной заправки. Для этого в миске взбить 60 мл кипяченой остуженной воды и 2 ст.л. бальзамического уксуса. Взбивать жидкость удобнее всего венчиком, допускается использование миксера. В процессе к воде и уксусу нужно добавить специи – молотый имбирь и сухой укроп, а также соль и перец по вкусу.
Взбивать нужно не более 3 минут, затем влить соус в емкость с овощами и курицей, тщательно перемешать. Чтобы овощи и мясо лучше пропитались, рекомендуется перемешать их несколько раз с периодичностью 3-5 минут.
На данном этапе приготовление стручковой фасоли подходит к своему логическому завершению. При подаче салата его можно украсить свежей зеленью, помидорами черри и сыром «пармезан».

Чтобы придать блюду из стручковой фасоли особо пикантного вкуса, можно добавить молотый корень имбиря.

Особенности приготовления

Даже из одинаковых продуктов, соблюдая все пропорции и рекомендации строго по рецепту, блюдо блюду рознь. И причина этому – индивидуальный подход к приготовлению. Для достижения идеального приятного вкуса и полезного послевкусия в виде минимума вредных калорий стручковую фасоль на сковороде нужно готовить с учетом таких советов:

Для прожарки идеально подойдет глубокая сковородка – сотейник: из него не испаряется влага, а компоненты легко помешиваются лопаткой или ложкой.
Нельзя оставлять фасоль в воде после отваривания, иначе она будет чересчур мягкой.
Важно каждые 20 секунд помешивать овощи на сковородке, чтобы они не пригорели.

Не менее уместно правильно нарезать овощи: если они будут сильно измельченными, блюдо утратит свои вкусовые качества.

Правильное хранение приготовленной фасоли

Многие блюда, когда «настоятся», становятся гораздо вкуснее, чем сразу после приготовления и стручковая фасоль с овощами и курицей на сковороде – не исключение. Изюминкой данного теплого салата является соус: чем дольше блюдо стоит, тем глубже частицы бальзамического уксуса и специй проникают в овощи и мясо, постепенно улучшая их вкусовые качества.

Особенности выбора ингредиентов. Замена продуктов

В этом довольно простом рецепте наиболее сложным является выбор качественных ингредиентов. Чтобы блюдо было сочным и ароматным, важно учесть следующие рекомендации по подбору продуктов:

Стручки фасоли не должны быть твердыми и переросшими, а также давно сорванными с куста. Если они длительное время хранились в холодильнике, даже после тщательной термической обработки при раскусывании будут ощущаться жесткие нити.
Репчатый лук для блюда должен быть мягким и сочным.
Перед приготовлением соуса необходимо попробовать блюдо на соль. Так как фасоль варилась в подсоленной воде, дополнительное добавление этой специи может не понадобится.

Если на кухне не нашлось оливкового масла, его можно заменить подсолнечным, но исключительно рафинированным. Так же можно поступить с сушеным укропом – заместить его свежим, но при этом не стоит забывать, что вкус блюда кардинально переменится. Не принципиален и выбор репчатого лука: он может быть не только белым, но и синим, что придаст салату еще большей яркости.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	131.2 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.777 мг	5 мг
Витамин В1	0.067 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.136 мг	1.8 мг
Витамин В5	0.149 мг	5 мг
Витамин В6	0.251 мг	2 мг
Витамин В9	30.941 мкг	400 мкг
Витамин C	76.98 мг	90 мг
Витамин Е	0.688 мг	15 мг
Витамин РР	0.9083 мг	20 мг

Видео рецепта

сколько, как правильно, рецепт пошаговый с фото

Доброго времени суток, дорогие читатели. Стручковую фасоль либо любят, либо нет. Причем последних насчитывается значительно больше. Причина этому – неправильное приготовление такого полезного растения. В данном обзоре я расскажу, как готовить стручковую фасоль на сковороде, вкусной и ароматной, чтобы она пришлась по вкусу всем.

Тонкости приготовления

Но, прежде чем перейти к рецептуре блюда, фасоль следует правильно выбрать. Отдавать предпочтение нужно хрустящей и плотной светло-желтой или зеленой стручковой фасоли, с изогнутой формой и ровным блеском. Жесткая фасоль – перезревшая.

Готовят это растение разнообразно. С ним сочетаются всевозможные овощи, зелень и пряности. Подают в любой прием пищи. Но что особенно хорошо, что спаржу употребляют на ужин, причем без вреда для фигуры. Поскольку она является низкокалорийным продуктом, от чего входит в меню диетического питания.

Кроме того, стручковая фасоль полезна для организма. В ней находятся жизненно важные для человека вещества: микроэлементы (клетчатка, фолиевая кислота, магний, хром, кальций, железо) и витамины (A, B, C, E).

Растение полезно для хорошей работы сердца, печени, почек и легких. В народной медицине используется при анемии, диабете и гормональных перепадах у беременных.

На сайте размещена подробная статья о пользе стручковой фасоли, читайте здесь.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 250-300 грамм.
Растительное масло – 2-3 ст.л. для жарки.
Помидоры – 2 шт…
Сладкий болгарский перец – 1 шт. большого размера.
Соль с перцем – по вкусу.
Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

Стручки ополосните под проточной водой, с обеих сторон подрежьте кончики и опустите в кастрюлю. Залейте кипятком, чтобы он покрыл овощ, и варите до готовности, 5-6 минут. Дольше подвергать теплообработке не рекомендуется, иначе продукт разварится, потеряются полезные свойства и появится неприятная волокнистость.

Затем откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода и ополосните ледяной водой, чтобы не продолжалась варка за счёт собственного жара. Осушите и разрежьте растение на 2-3 части в зависимости от размера.

Совет:

На этом этапе фасоль можно заморозить впрок — сложить в полиэтиленовые пакеты и отправить в морозильную камеру. Храниться она в таком виде долго, что позволит готовить в зимнее время года.
Фасоль можно еще отварить в микроволновке – выложив в посуду, залив кипятком и варить 1,5 минуты при мощности 800-900 WT.

Пока бобовое варится, очистите от семян и перегородок перец. Помойте и нарежьте соломкой, размером как стручки.

Помидор ополосните, высушите и нарежьте брусками. Чтобы во время нарезки он держал форму, выбирайте плоды плотные и жесткие.

Чеснок очистите от шелухи и тонко нашинкуйте.

Сковороду с маслом нагрейте, установите среднее пламя и высыпьте спаржу и перцем.

Прожарьте ингредиенты 3 минуты, периодически помешивая.

Затем добавьте томаты, чеснок, соль и пряности по вкусу.

Снова перемешайте, сделайте минимальный огонь и протомите продукты 2-3 минуты. Для усиления вкуса можете в сковороду добавить несколько ложек соевого соуса или белого столового вина.

Подавать кушанье можно в теплом и охлажденном виде. Подойдет оно на гарнир к разнообразным блюдам: мясному стейку, птице, рыбному филе…

Данный рецепт приготовления вкусного яства из стручковой фасоли является самым простым вариантом. С ней можно делать массу блюд – варить супы, готовить салаты, тушить овощное рагу и т.д.

Читайте еще — «Салат щетка для очищения и похудения», диетические рецепты.

Видео — салат из стручковой фасоли

Приятного аппетита и хорошего настроения.00 До новых встреч на страничках блога.

Как вкусно приготовить стручковую фасоль с чесноком, рецепт

Рецепт фасоли с чесноком

Как готовить:

Опустите стручки в кипящую и подсоленную воду на 5-7 мин.
Слейте воду, подсушите стручки и поджарьте на оливковом масле.
Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 5 мин.
Выложите фасоль на противень, сбрызните подсолнечным маслом, посолите, поперчите или обсыпьте специями.
Запекайте в духовке 10-15 мин до золотистого цвета.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Фасоль с чесноком и помидорами черри

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 400 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Помидоры черри – 4 шт.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Зелень – 1 пучок.
Соль, перец – 6 гр.
Майонез – 50 гр.

Как готовить:

Растопите сливочное масло на хорошо разогретой сковороде, добавьте мелко измельченные чеснок и зелень.
Фасоль нарежьте кусочками, выложите в сковороду, все перемешайте и обжаривайте на сильном огне 3 мин.
Убавьте огонь и тушите еще 10-15 мин при закрытой крышке.
За 5 мин до готовности добавьте майонез и помидоры черри, все вместе немного потушите.

Майонез добавляет блюду питательности, поэтому его можно употреблять без гарнира.

Фасоль с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 500 гр.
Чеснок ─ 4 зуб.
Перец сладкий – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Соевый соус – 3 ст. л.
Цедра лимона – 2 ч. л.
Масло растительное – 35 мл.
Зелень – пучок
Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

Замороженную или свежую фасоль отварите 5 мин.
Очищенный лук и перец нарежьте мелкими кусочками.
На разогретом растительном масле обжарьте крупно нарезанный чеснок пару минут.
Добавьте лук, перец и фасоль, жарьте 5-7 мин помешивая.
В конце добавьте соевый соус, мелко нарезанную зелень и лимонную цедру.

Солите и перчите осторожно, потому что соевый соус сам по себе соленый.

Фасоль с чесноком и шампиньонами

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 350 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Перец, соль – по вкусу.

Как готовить:

На разогретом масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте до коричневой корочки.
Добавьте стручки и мелко нарезанный чеснок, все перемешайте и жарьте на среднем огне 7 мин, не накрывая крышкой.

Блюдо получается само по себе сытное, но можно подать его с рисом или картофелем.

Также интересно: халва в шоколаде

Рецепт жареной зеленой фасоли на сковороде

Прочитав другие посты, я НЕ собирался жертвовать своими сковородками ради «приличного» блюда. ТАК, я опрыскал его кулинарным спреем, а затем позволил всему стать красивым и поджаренным. Он работал нормально, и я не потерял свой любимый сотейник. В следующий раз, когда я приготовил это, я полностью изменил рецепт, добавив свежий чеснок и лук и небольшую каплю лимонного сока, чтобы «все карамелизировать, а не чернить все». Это было для нас вкуснее. Спасибо за быстрый старт!

Мне было немного страшно попробовать это, но я рад, что попробовал! Это было очень вкусно.Предупреждаю, ваша сковорода будет очень грязной! Но вот отличный совет … Налейте в кастрюлю немного средства для мытья посуды и налейте несколько дюймов горячей воды. Варить на плите и пригоревшие на специях приподнимать. Возможно, вам также придется поскрести сковороду несколько раз.

Я случайно добавил лимонный перец, и это было очень хорошо. Думаю, вы можете добавить любую любимую приправу, подходящую для вашей семьи. Мне также понравился слегка «подгоревший» или приготовленный на гриле вкус. Я добавил около столовой ложки белого вина прямо перед тем, как выключить огонь, чтобы удалить все остатки со дна сковороды; это тоже помогло с уборкой! Я также замочил сковороду на ночь, и у меня не было проблем с ее чисткой.

Я делаю много бобов! Мой муж по-другому не ест стручковую фасоль. Я добавляю в фасоль свежий чеснок вместо порошка. Иногда я также добавляю немного бальзамического уксуса. Нам это очень нравится!

Меня вдохновило попробовать это, потому что моя мама готовит похожее блюдо. Разница в том, что стручковая фасоль обжаривается в свежемолотом луке и оливковом масле. Чеснок был хорошим дополнением. Мы предпочитаем аромат свежего лука, но теперь добавим еще и чеснок.Спасибо, что поделился.

Масло порезал резко, как всплеск. Я ооочень хотел добавить, пока бобы «горели», но сдержался. Вкус был хорош, но до стадии «ожога» потребовалось время. Никто не прокомментировал, понравились они им или нет, поэтому я поставлю 3. Спасибо, Шариа.

Отлично !! Моя свекровь готовит свою с горячей итальянской колбасой — по старинному итальянскому рецепту — и это потрясающе. Это полезнее и очень хорошо. Я потушила в оливковом масле несколько минут, прежде чем выключить огонь, и добавила свежий измельченный чеснок.

Я сделал это в точности так, как было сказано, и это было великолепно! Я был настроен скептически, когда впервые прочитал его, но теперь это будет мой стандартный метод приготовления стручковой фасоли!

Самый простой и быстрый способ приготовить стручковую фасоль

Узнайте, как легко и просто приготовить стручковые бобы, которые при этом будут ароматными и нежными до хрустящей корочки. Узнавайте секрет идеальной текстуры и яркого зеленого цвета каждый раз.

Как приготовить стручковую фасоль

Самый простой и быстрый способ приготовить стручковые бобы — приготовить их на сковороде.

Сначала обжарьте их в оливковом масле на среднем или сильном огне. Затем добавьте измельченный чеснок и приправы для аромата и обжарьте их в течение минуты. После этого налейте в сковороду немного воды, все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовьте фасоль на пару несколько минут, пока она не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки.

При необходимости приправить солью и черным перцем и сразу же подавать.

Советы по приготовлению лучшей зеленой фасоли

Зеленые бобы легко пережарить или сделать их безвкусными.Если вы хотите, чтобы достиг идеальной текстуры и ярко-зеленого цвета , вам нужно пропарить в течение нескольких минут (после того, как вы их обжарили). Варка зеленых бобов на пару помогает сохранить яркий цвет. , а — аккуратное приготовление до идеального состояния. без пережарки.

Собирайте стручковые стручки без пятен, морщин или начинающие становиться мягкими.
Подготовьте зерна , промыв их и обрезав концы.
Не переваривайте кипячением. Добавьте в сковороду немного воды — это нежный способ приготовить идеальную свежую стручковую фасоль.
Фасоль Верт тонкая и нежная
Приправить фасоль специями, солью и черным перцем. Добавление измельченного свежего чеснока также усиливает вкус.

Как долго варить стручковую фасоль

Вы можете приготовить 1 фунт стручковой фасоли на плите примерно за 15 минут , включая 5 минут на подготовку.Готовьте их, пока они не станут мягкими. Им не нужно долго готовиться, потому что вы хотите сохранить свежий зеленый цвет.

Можно ли сделать зеленую фасоль раньше времени?

Да, вы можете приготовить стручковые бобы заранее и хранить их в холодильнике несколько дней. Просто бланшируйте их , следуя приведенным ниже инструкциям по бланшированию, и держите их в холодильнике в течение нескольких дней .

Перед подачей на стол разогрейте их на сковороде с оливковым маслом, измельченным чесноком и специями.Перемешайте их несколько раз, чтобы разогреть, пока они не станут мягкими и не будут готовы к употреблению. Перед подачей приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Как заморозить стручковую фасоль

Вы можете заморозить свежую зелень в морозильной камере и обжарить ее непосредственно перед подачей на стол. Чтобы сохранить их ярко-зеленый цвет, вам нужно побелить и потрясти ледяной водой . Вытрите их насухо, прежде чем положить в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Вы можете хранить их в морозильной камере около 12 месяцев.

Бланшированная зеленая фасоль

Чтобы они сохранили свой красивый свежий зеленый цвет и текстуру, вы должны бланшировать их в кипящей воде перед замораживанием. Замораживание зеленых бобов — лучший способ сохранить их. для будущего использования, потому что они содержат на питательных веществ больше, чем консервированные зеленые бобы .

Вымойте стручковую фасоль в холодной воде.
Обрежьте концы стержня и снимите струны, если на них есть струны.
В большой кастрюле вскипятите воду на среднем или сильном огне и поместите стручковую фасоль в кипящую воду на 3 минуты.Бланшируйте их партиями, чтобы не перегружать горшок.
Через 3 минуты шумовкой достаньте стручковые бобы из кипящей воды и сразу же поместите их в большую миску с ледяной водой.
Подержите стручковую фасоль в ледяной воде в течение 3 минут.
Переложить на противень и обсушить бумажным полотенцем.
Убедитесь, что они сухие, прежде чем помещать их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Не перегружайте сумку с застежкой-молнией, при необходимости используйте несколько.

Замораживание зеленой фасоли

После того, как вы переложили бланшированные зеленые бобы в пакеты с застежкой-молнией или контейнеры, пригодные для замораживания, поместите их в морозильную камеру. Вы можете хранить их в морозильной камере в течение 1 года. Они по-прежнему безопасны для использования через год, но их текстура может ухудшиться или немного измениться.

Что подавать с обжаренной зеленой фасолью

Эту зеленую фасоль с чесноком можно подавать с:

Другие гарниры на День Благодарения

Некоторые из наших любимых проверенных и настоящих гарниров на День благодарения :

Рецепт зеленой фасоли с чесноком

Узнайте, как легко и просто приготовить стручковые бобы, которые при этом будут ароматными и нежными до хрустящей корочки.Узнавайте секрет идеальной текстуры и яркого зеленого цвета каждый раз.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 4

калорий 99 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте на сковороду порезанные зеленые бобы, приправьте их солью и черным перцем и обжарьте, часто помешивая, в течение примерно 5 минут, пока они не станут мягкими.(Убедитесь, что вы не обожгли их, при необходимости уменьшите огонь).
Добавьте измельченный чеснок к зеленой фасоли, перемешайте и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
Залейте стручковую фасоль 1/2 стакана воды и накройте сковороду крышкой. Готовьте зеленую фасоль на пару минут, пока она не станет ярко-зеленой и нежной до хрустящей корочки.
Слейте воду из зеленой фасоли и переложите ее в сервировочную чашу. Полейте их оставшимся оливковым маслом и приправьте небольшим количеством соли и перца.

Остатки бобов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Вы можете заморозить свежую зелень в морозильной камере и обжарить ее непосредственно перед подачей на стол. Чтобы заморозить стручковую фасоль:

Бланшированная зеленая фасоль
Ударить их в ледяной воде
Промокните их бумажным полотенцем
Поместите их в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры с застежкой-молнией
Заморозить примерно на 12 месяцев

Гарнир для курса

Международная кухня

Ключевое слово Без глютена, Зеленая фасоль, Здоровая, с низким содержанием углеводов, День Благодарения

Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Зеленая фасоль в сковороде с беконом
7 апр
Последнее обновление 21 декабря 2020 г.
Эти острые зеленые бобы в сковороде с беконом станут самым вкусным гарниром или рецептом позднего завтрака! Этот простой рецепт готовится на одной сковороде, и из него получаются зеленые бобы с лучшей текстурой, которые у вас когда-либо были.Легко, используя всего несколько ингредиентов! Подходит для палео, Whole30 и кето.
Свежая стручковая фасоль может быть забытым овощем для большинства, но в нашем доме она является абсолютным продуктом питания! Завтрак, обед или ужин — здесь мы не делаем различий 🙂 Хотя многие люди ассоциируют зеленые бобы с мягкими консервированными банками на День Благодарения, они на вкус как абсолютное совершенство, когда достигают пика спелости в весенние и летние месяцы!
Поскольку весна в самом разгаре, а стручковая фасоль здесь в изобилии, они всегда были нашими любимыми овощами.И никто не жалуется!
Я взял зеленую фасоль на сковороде с лимоном и чесноком по своему основному рецепту и добавил бекон. Обжарить немного хрустящего бекона и перемешать его с этой лимонно-чесночной зеленой фасолью, несомненно, станет настоящим хитом для вашей семьи!
Как приготовить зеленую фасоль на сковороде с беконом:
В этом легком рецепте всего несколько простых ингредиентов:
Бекон
Зеленая фасоль
чеснок
лимон
соль и перец
Вот и все !!
Мы начинаем с обжаривания бекона в чугунной сковороде, пока он не станет желаемой хрустящей корочки.Уберите бекон в сторону и оставьте около одной столовой ложки жира для бекона. Бросьте чеснок в горячую сковороду с жиром на одну минуту, затем добавьте стручковую фасоль. Обжарить 5-7 минут, помешивая и немного переворачивая, чтобы убедиться, что они приготовились равномерно.
Выдавите лимонный сок в сковороду, когда стручковая фасоль станет золотистой с пузырями, но при этом останется хрустящей. Теперь накройте крышкой и убавьте огонь. Позвольте соку лимона произвести пар, чтобы стручковая фасоль стала мягче. Это будет еще 2-4 минуты.
Снимите с огня и добавьте бекон.
Посыпать солью и перцем и подавать горячим!
Подавать с:
Я люблю это как гарнир ко всему приготовленному на гриле (например, моему жареному бальзамическому цыпленку с розмарином), стейку или к праздничной трапезе, например к моей индейке на День Благодарения.
Мне также нравится эта идея в качестве бранча с яйцами-пашот или яйцами на солнечной стороне!
Зеленая фасоль в сковороде с беконом
Количество порций 4
Калорийность 264 ккал
Состав
6 ломтики бекон
1 фунт зеленая фасоль вымытые и обрезанные
2 большой зубчики чеснока рубленый
1/2 большой лимон сок
Морская соль и перец пробовать
Инструкции
Начните с нагрева большой чугунной сковороды до среднего огня.Когда все станет горячим, добавьте бекон (в зависимости от вашей сковороды может потребоваться немного масла). Готовьте до желаемой хрустящей корочки, 3-5 минут с каждой стороны. Удалите бекон и жир, оставьте 1 столовую ложку жира в сковороде. Верните его к конфорке плиты.
Теперь добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение одной минуты, затем добавьте стручковую фасоль. Увеличьте огонь до средне-сильного. Продолжайте переворачивать и перемешивать щипцами. Варить 5-7 минут или пока фасоль не начнет пузыриться.
Добавьте лимонный сок в сковороду и снимите с огня.Накройте сковороду крышкой и оставьте на 2-3 минуты, пока стручковая фасоль не станет нежной до хрустящей корочки.
Посыпьте стручковую фасоль беконом и подавайте в горячем виде.
Калории 264 ккал
Жир 22 г
Насыщенные жиры 7 г
Холестерин 36 мг
Натрий 365 мг
Калий 365 мг
Углеводы 10 г
Клетчатка 3 г
Сахар
C %
Кальций 48%
Железо 1%
Тушеная зеленая фасоль — ужин, затем десерт
Тушеная зеленая фасоль, приготовленная с маслом, чесноком и свежей зеленой фасолью, — это ИДЕАЛЬНЫЙ гарнир, который подходит практически к любому блюду и готовится менее чем за 15 минут!
Наш обеденный стол не был бы таким же без всей работы, которую мы вложили в совершенствование рецептов гарниров, и на этой неделе мы любим картофельное пюре со сливочным чесноком, запеченные макароны с сыром и запеканку из зеленой фасоли.
ЖАРЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ
Тушеная зеленая фасоль острая и маслянистая, с пикантным чесночным вкусом и свежей хрустящей нежной текстурой. Я обычно делаю двойную партию этих бобов, потому что они всегда успевают исчезнуть до окончания ужина. Вы можете использовать сливочное или оливковое масло, чтобы обжарить их, и то и другое вместе с чесноком придаст им приятный аромат.
Следующим по этому рецепту является моя жареная зеленая фасоль и пряная китайская сычуаньская зеленая фасоль. Стручковая фасоль очень универсальна, поэтому к ней можно добавить много разных вкусов!
МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЧЕСНОЧНО-ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ?
Для чеснока и зеленой фасоли вы можете использовать любое масло, которое есть на кухне, включая растительное масло, кокосовое масло или оливковое масло.Лично мне нравится сливочное масло, потому что моей семье нравится его вкус, и у него самая высокая температура приготовления из всех.
Ресторанный трюк состоит в том, чтобы смешать сливочное масло и оливковое масло первого холодного отжима вместе, чтобы получить аромат масла с температурой его приготовления, что упрощает обжаривание чеснока перед добавлением бобов без подгорания.
Можно ли обжарить ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ БЕЗ Бланширования?
Технически вы можете избежать бланширования стручковой фасоли перед тем, как бросить ее в сотейник.Но мне всегда нравится сначала бланшировать их, потому что это помогает сохранить текстуру и ярко-зеленый цвет свежих зеленых бобов, что делает их более вкусным гарниром.
Могу ли я Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ заранее?
Зеленую фасоль можно бланшировать заранее. Сразу после бланширования окуните их в ледяную воду (чтобы остановить приготовление), затем высушите их, как можно лучше, бумажными полотенцами и храните в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы обжарить. Они хранятся в холодильнике в течение 1-2 дней, прежде чем станут слишком мягкими, чтобы их можно было обжарить.
МОЖНО ЛИ ВЫ ОБРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ ЗАРАНЕЕ?
Зеленую фасоль можно обрезать заранее, если собираетесь использовать ее в течение 1-2 дней. Храните стручковую фасоль в холодильнике и плотно закрытой. Вытащите их, когда будете готовы приготовить любой рецепт из зеленой фасоли.
ЧТО СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ
Добавьте к бобам другие специи с чесноком, например орегано, кайенский перец или тимьян.
Зеленая фасоль с чесноком также хорошо сочетается с обжаренным луком, грибами, ломтиками жареного миндаля, белым вином, лимонным соком или столовой ложкой сыра пармезан.
Обрежьте кончики стручковой фасоли, чтобы избежать древесно-волокнистой текстуры.
Обжарьте фасоль в сковороде на среднем или сильном огне не более 3-5 минут, чтобы они не пережарились. Вы хотите сохранить эту нежно-хрустящую текстуру в рецептах бобов.
Если у вас нет свежего чеснока, добавьте вместо него 1 чайную ложку чесночного порошка.
Если вы используете для этого блюда замороженную стручковую фасоль, вы можете пропустить этап бланширования и сразу перейти к сотейнику.
Если вы готовите для аллергиков, это блюдо, естественно, не содержит глютена!
Прикрепить
Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!
Pin Save
Обжаренная зеленая фасоль
Выход: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder
Обжаренная зеленая фасоль, приготовленная из масла, чеснока и свежей зеленой фасоли, — ИДЕАЛЬНЫЙ гарнир, который подходит практически к любому блюду и готовится менее чем за 15 минут!
Ингредиенты
1 фунт зеленой фасоли
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 зубчика чеснока измельченного
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Инструкции
Примечание: нажмите на время в инструкциях для включения кухонного таймера во время приготовления.
В большую сковороду добавьте ¼ стакана воды и стручковую фасоль на сильном огне и доведите до кипения, готовя в течение 3 минут.
Удалите стручковую фасоль и воду, насухо вытирая бумажными полотенцами, и добавьте масло и чеснок, помешивая и готовьте до появления аромата, прежде чем добавить стручковую фасоль, соль, перец и перемешать.
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.
Информация о питании
Выход: 4 порции, Количество на порцию: 113 калорий, Калории: 113 г, Углеводы: 8 г, Белки: 2 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 22 мг, Натрий: 153 мг, Калий: 248 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 3 г, Витамин A: 1045 г, Витамин C: 14.5 г, кальций: 49 г, железо: 1,2 г
Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.
Ключевое слово: обжаренные зеленые бобы
Save
Super Easy Pan Fried Fresh Green Beans
Super Easy Pan Fried Fresh Green Beans — легкий, полезный и вкусный гарнир!
Мои любимые гарниры — это такие Super Easy Pan Fried Fresh Green Beans . Это блюдо требует всего нескольких ингредиентов, оно недорогое, полезное, быстрое и легкое.Я люблю когда это случается!
Эти зеленые бобы отличаются от консервированных, потому что они тверже. Иногда я ем консервы, и когда мои дети были маленькими, а у нас был ограниченный бюджет, это все, что мы ели. В них много витаминов, и я чувствую себя лучше, если кормлю ими свою семью.
Вы можете использовать растительное масло, но оливковое масло содержит «полезные жиры», поэтому они лучше подходят для вас, если вы используете оливковое масло. Поскольку мы стараемся питаться более здоровой, я делаю небольшие изменения, такие как замена масел, использование свежих продуктов вместо консервированных и использование меньшего количества соли.
Я полагаю, если я внесу небольшие изменения здесь и там, это приведет к общему более здоровому образу жизни. До сих пор я не делал никаких изменений, которые мне не нравились бы, и я чувствовал себя хорошо.
Для этого рецепта я использовал чеснок, который продается в банке, он мелко нарезан и готов к употреблению. Я использую это все чаще и чаще, потому что это очень удобно.
Когда я готовлю (большую часть времени), я придерживаюсь философии меньше — значит больше, поэтому немного чеснока, соли и перца мне подходят.Но вы, конечно, можете использовать в этом рецепте и другие специи, если хотите.
Луковый порошок или немного соли отлично подойдут для этих Super Easy Pan Fried Fresh Green Beans .
Я также делаю эти жареные зеленые бобы с пармезаном, и они тоже вкусные.
Супер легкая жареная свежая зеленая фасоль
Минди Бойд
Супер легкая жареная свежая зеленая фасоль из стручковой фасоли, оливкового масла, чеснока, соли, перца и воды, чтобы сделать полезный, вкусный, быстрый и легкий гарнир.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 17 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
1 фунт свежих зеленых бобов, промытых и порезанных
1/2 стакана воды
1 чайная ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перец
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне.Добавить стручковую фасоль и воду, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и варить 8-10 минут или пока фасоль не станет мягкой, периодически помешивая.
Раскройте крышку, увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте оливковое масло, чеснок, соль и перец; варить до испарения воды, часто помешивая, около 2 минут.
Ключевое слово свежие зеленые бобы
Следуйте за нами в социальных сетях !!
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Прикрепите это изображение на будущее !!
Возможно вам понравится:
Зеленая фасоль с чесноком — ложка вкуса
Следуйте этому простому рецепту, как приготовить свежую стручковую фасоль, чтобы приготовить эту стручковую фасоль с чесноком! Обжарьте стручковую фасоль с чесноком и готовьте на одной сковороде менее чем за 15 минут.Это восхитительный гарнир со свежим вкусом.
Зеленая фасоль — мой любимый гарнир! Я ем их так много, что часто задаюсь вопросом, когда они мне надоест. К счастью, есть тысячи различных способов приготовить и съесть стручковую фасоль. Зеленая фасоль с чесноком — один из самых простых и вкусных рецептов приготовления свежей зеленой фасоли. Я люблю подавать их вместе с жареной курицей (или одним из моих любимых рецептов с курицей на сковороде) или с жареным на воскресный ужин. Варианты бесконечны!
Как приготовить свежую стручковую фасоль
Приготовьте стручковые бобы путем варки, тушения или запекания.Готовьте их самостоятельно в качестве гарнира или добавляйте в другие блюда для полноценного обеда. Они отлично подходят для приготовления еды, а также хороши на вкус холодными или разогретыми. Вы можете приготовить приправленную стручковую фасоль, добавив различные специи или ингредиенты.
Как обжарить стручковую фасоль
Чтобы приготовить обжаренные зеленые бобы с чесноком, разогрейте сливочное или оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. При желании добавьте нарезанный чеснок и готовьте 60 секунд. Как только чеснок нагреется, удалите его шумовкой и отложите в сторону.Добавьте стручковую фасоль в сковороду и приправьте солью и перцем. Варить 5 минут, периодически помешивая. Вмешайте бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите. без крышки, от 6 до 8 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими и жидкость почти не испарится, периодически помешивая. Верните чеснок в сковороду, перемешайте и подавайте.
Как сварить стручковую фасоль
Зеленую фасоль можно варить в кипящей воде. При кипячении зеленой фасоли не пережарьте ее, чтобы она не стала слишком мягкой.Вы также можете бланшировать стручковые бобы (варить их в кипящей воде одну или две минуты) перед тем, как тушить их на плите. Это помогает сохранить вкус и хрустящую текстуру.
Как жарить стручковую фасоль
Жареные зеленые бобы создают немного иную текстуру. Используйте те же ингредиенты и разогрейте духовку до 400 градусов. Сбрызните стручковую фасоль топленым или оливковым маслом. Добавьте измельченный чеснок и запекайте 20 минут. У вас все равно останется чесночная зеленая фасоль, но с немного другой консистенцией.Мы любим жарить вместе с некоторыми из наших любимых белков, такими как курица или рыба.
Сорта стручковой фасоли
Есть несколько различных видов стручковой фасоли, которые вы обычно найдете в супермаркете или продуктовом магазине. Самый распространенный тип, который требует этот рецепт, — это обычный строковый компонент. Иногда можно встретить более «модный» вид зеленой фасоли, которая называется haricots verts или французская зеленая фасоль. Они тоньше и нежнее. Если вам повезет, вы даже найдете в специализированных магазинах фиолетовые стручковые бобы, они такие же, как стручковая фасоль, но только пурпурного цвета.Они теряют свой цвет при приготовлении, поэтому я предлагаю их бланшировать, чтобы сохранить темно-фиолетовый цвет. Иногда можно даже найти восковую фасоль, которая похожа на зеленую, но более светлого желтого цвета.
Используйте любую из вышеперечисленных зеленых бобов в этом рецепте зеленых бобов с чесноком. Возможно, вам придется немного изменить время приготовления в зависимости от размера зерен. Длинные и толстые бобы готовятся быстрее, чем короткие толстые зеленые бобы.
Зеленая фасоль, приправленная
Вы можете приготовить различные рецепты из зеленой фасоли.Нам нравится использовать такие основы, как чеснок, соль и перец. Вы также можете использовать чесночный порошок, порошок чили или луковый порошок. Вы можете приготовить стручковую фасоль с целыми зубчиками чеснока или нарезанным миндалем. Добавьте бекон для дополнительного жира и аромата. Варианты бесконечны. Создайте свой собственный рецепт стручковой фасоли, комбинируя свои любимые приправы.
Что сочетается со стручковой фасолью?
Зеленая фасоль — идеальный гарнир практически к любому блюду. Ниже приведены некоторые из наших любимых основных блюд, которые можно есть с этим рецептом стручковой фасоли с чесноком.
Как приготовить свежую стручковую фасоль? Какой ваш любимый способ их готовить? Попробуйте наш классический рецепт обжаренной зеленой фасоли с чесноком и поделитесь с нами своим мнением в комментариях ниже!
Другие рецепты из зеленой фасоли
Чеснок Зеленая фасоль
Выход: 4 порции
.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Узнайте, как приготовить стручковую фасоль по этому простому рецепту с чесноком и стручковой фасолью!
В большой сковороде разогрейте сливочное или оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный чеснок и готовьте от 45 до 60 секунд до золотистого цвета. Удалите шумовкой и отложите на отдельной тарелке.
Добавить стручковую фасоль в сковороду, приправить солью и перцем. Варить 4–5 минут, время от времени помешивая, пока не станет хрустящей корочкой.
Добавьте воду или бульон и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь до минимума и тушите без крышки 6-8 минут, пока бобы не станут мягкими и бульон не испарится, периодически помешивая. Верните зарезервированный чеснок в сковороду, перемешайте и подавайте.
* Информация о пищевой ценности включает использование оливкового масла. Использование сливочного масла даст немного другое количество.
Калорийность: 112,7 ккал, углеводы: 12,3 г, белок: 3 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 0 мг, натрий: 250,3 мг, калий: 16,7 мг, клетчатка: 5,6 г, сахар: 2,8 г
Курс: гарнир
Кухня: американская
Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.
ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДЕЛИТЬСЯ ФОТОГРАФИЕЙ И ОТПРАВИТЬ @SPOONFULFLAVOR НА INSTAGRAM.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Лучший рецепт жареной зеленой фасоли
Если вы готовите на гриле, накройте решетку толстым слоем фольги, прежде чем добавлять стручковые бобы. Это предотвратит выпадение овощей из трещин. Нет гриля или сковороды для гриля? Чугунная сковорода тоже подойдет!
Пока у вас разожжен гриль, попробуйте один из других наших восхитительных рецептов приготовления на гриле!
Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 20 минут
1 фунт.
стручковая фасоль с обрезкой кончиков
3 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1 ст.
чесночная паста с чили
Щепотка красного перца
Кунжут для украшения
Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, для украшения
Арахис жареный, нарезанный (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте большую сковороду-гриль на среднем или сильном огне. В большой миске смешайте масло, соевый соус, чесночную пасту с чили, мед и хлопья красного перца, затем добавьте стручковую фасоль и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить солью.
Положите стручковую фасоль на сковороду для гриля и готовьте, пока она не станет полностью обугленной, всего около 7 минут. (Если вы используете гриль, положите на решетку толстый кусок фольги и положите сверху стручковую фасоль.

Тортик легкий: Доступ к этой странице запрещен.

Простой торт: 9 лучших рецептов

Хочется порадовать близких, но не хочется заморачиваться? На помощь приходят простые рецепты домашних тортов! На eat-me.ru уже есть несложные тортики: Негр в пене, Муравейник, торт «Минутка» без выпечки и прочие. Но есть и еще проще! Читаем?
Рецепт 1: Торт Проще простого
Предлагаю приготовить очень простой торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде. И хотя он состоит и 8 коржей и заварного крема, вы не потратите на его приготовление много времени. Всё дело в том, что коржи готовятся на сковороде всего 1-2 минуты.
Уже через короткий промежуток времени у вас будут готовы восемь коржей. Осталось промазать их горячим заварным кремом и дать настоятся несколько часов. С приготовлением такого торта должен справиться даже ребёнок!
Тесто
Мука пшеничная 1.6 ст.
Сгущённое молоко 125 г
Сода 0.3 ч. л.
Уксус столовый 5 мл
Яйца куриные 1 шт.
Крем
Масло сливочное 100 г
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахар 0.5 ст.
Сахар ванильный 20 г
Яйца куриные 1 шт.
Соединить яйцо и сгущённое молоко.
Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.
Добавить муку — замесить тесто.
Разделить тесто на 8 частей.
Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.
Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13-14 см.
Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.
Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.
Коржи смазать горячим кремом.
Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).
Торт должен настояться перед подачей 2-3 часа.
Загрузка…
Рецепт2: Самый простой рецепт торта: торт бисквитный, крем сметанный
Сметана (беру 25 %) — 500 г
Варенье (кисленького) — 1 стак.
Сахар (тесто 1 стак., крем 2 стак.) — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Яйцо — 4 шт
Из ингредиентов для коржа сделать тесто, испечь коржи (1 или 2 — зависит от формы), остудить, разрезать их вдоль на 2 (можно на 3).
Сметану с сахаром хорошенько взбить, промазать все коржи и сверху тоже.
В бисквит можно добавлять орехи, мак, изюм (можно в каждый корж разное)
Рецепт 3: Медовый торт рецепт простой
Торт «Медовик» — на любителя, но поклонников у этого десерта немало. Рецептов эта торта очень много. Мы выбрали для тебя классический рецепт торта.
Тесто:
яйцо — 2 шт.,
сахар — 1 стакан,
мед — 2 столовых ложки,
гашеная сода — 1 чайная ложка,
уксус — 1 столовая ложка,
сливочное масло — 100 г,
мука — 3 стакана.
Для крема:
сливочное масло — 250 г,
сгущенное молоко — 400 г.
Сахар перетираем с яйцами, добавляем гашеную уксусом соду, размягченное сливочное масло и мед. Все это прогреваем на небольшом огне до увеличения объема. Добавляем муку и месим тесто, делим его на 7-8 частей.
Раскатываем из каждой части теста по коржу и выпекаем их в смазанной маслом форме при температуре 150 градусов. Охлаждаем коржи и обрезаем их края.
Верх и бока торта смазываем кремом и засыпаем крошкой, приготовленной из обрезков коржей.
Как готовить крем. Сделать это очень просто. Тщательно разотри размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, крем взбей и хорошо охлади.
Рецепт 4: Простой шоколадный торт
Для приготовления этого вкусного шоколадного торта понадобятся самые, что ни на есть, простые продукты:
кефир — 1 стакан;
сахар -1 стакан;
мука — 1 стакан;
шоколад — 1 плитка;
сода — 0,5 ч. л.;
какао — 2 ст. л.
Крем для торта будет состоять из следующих ингредиентов:
сметана — 400 мл;
сахар — неполный стакан.
Теперь все есть, чтобы приготовить наш домашний шоколадный торт. Первым делом нужно хорошенько взбить миксером кефир с сахаром.
Следом добавляем какао, соду и просеянную через сито муку. Взбиваем миксером до получения однородной массы. Тесто по консистенции должно получиться как сметана средней жирности.
Полученную массу помещаем в силиконовую (или любую другую) форму, слегка смазанную растительным маслом. Затем отправляем форму с шоколадным тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться примерно на 30 минут.
Готовый шоколадный корж нужно остудить до комнатной температуры и разрезать вдоль на две части.
Пока наш шоколадный торт остывает, можно приготовить сметанный крем для него. Здесь также много сил не понадобиться: просто хорошо взобьем миксером сметану с сахаром, чтобы весь сахар растворился. Полученным кремом обильно смазываем коржи торта и складываем их друг на друга.
Осталось только украсить наш замечательно вкусный шоколадный торт тертым шоколадом. Шоколад может быть взят абсолютно любой, молочный или горькой, кому как нравится. Мы взяли горький шоколад и потерли его на крупной терке.
Готовый торт лучше всего отправить в холодильник как минимум на пару часов, чтобы он хорошо пропитался кремом и стал мягким и нежным.
Рецепт 5: Простой бисквитный торт
Тесто:
яйца – 4 шт.
мука пшеничная, I сорт – 1,5 стакана
сахар-песок – 2 стакана
сода – 0,5 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
щепотка соли
Для крема:
сметана – 250 грамм
сахарная пудра – 1 стакан.
Сначала готовим крем, потому как он должен постоять в холодильнике после приготовления.
Крем – самый простой – сметанный. Сметану надо взбить с сахаром. Масса должна быть легкой, а сахар должен целиком раствориться. Полученный крем, как я говорила – в холодильник.
Теперь делаю тесто для бисквита:
Взбиваю отдельно белки, затем добавляю желтки, а только потом – сахар. Сахар должен полностью раствориться. После этого постепенно, небольшими порциями, засыпаю муку. Делаю это так, чтобы не было комочков, постоянно взбивая тесто. В столовой ложке гашу соду лимонным соком и добавляю в тесто и еще некоторое время продолжаю взбивать все вместе.
Полученную массу выливаю в форму для торта, в которую предварительно выкладываю бумагу для выпечки. Выпекаю бисквитный торт в духовке 20-30 минут. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки – протыкаем ею бисквит — если зубочистка сухая – бисквит готов, если на ней остается сырое тесто – надо подождать.
После этого разрезаю готовый бисквит на три коржа и даю им остыть, а затем обильно промазываю слои кремом.
Готовый бисквитный торт украшаю кремом.
Рецепт 6: Торт быстро и вкусно — с мёдом
Для коржей:
Куриные яйца 2 шт.
Пшеничная мука 2 стак.
Маргарин 170 гр
Мёд 2 чайн.л.
Сметана 2 стол.л.
Сода пищевая 0.5 чайн.л.
Для крема:
Сметана 700 гр
Сахар 200 гр
взбиваем сметану с сахаром
готовый корж
обмазываем коржи кремом
Итак, для крема вам понадобится, прежде всего, отжать сметану, потом положить ее в широкую чашку и взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Далее запеките коржи (для этого следует смешать ингредиенты до консистенции, как жирная сметана, и выпекать в духовке примерно 20 минут), готовность их следует проверять деревянной зубочисткой.
Разрежьте коржи продольно и складывайте в слои, предварительно обмазывая каждый сметанным кремом. Получившийся торт, возможно, будет немного суховат, но это не страшно – именно так в полной мере раскрывается его вкус. Сверху торт можно украсить по вашему усмотрению или тем же кремом или другими подходящими продуктами.
Рецепт 7: простой торт с маком и грецкими орехами
Тесто:
2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 ст. муки
0,5 ч.л. соды
1/3 ст. мака(для 1 коржа)
1/3 ст. грецких орехов(порезала их ножом) (для 2 коржа)
1 пак. ванильного сахара (для 3 коржа)
0,5 ст. сахара (карамелизировать)
16 половинок грецкого ореха (обмакнуть в карамель и дать остыть)
Крем:
800 мл сметаны(я брала 2 баночки сливок и 2 крем-фреш) взбить до густоты +
+2 баночки от сливок сахара
+2 пак. ван. сахара
всё взбить
Делаем 3 замеса. Выпекаем каждый в форме 24 см, время, к сожалению не засекала, смотрела по цвету и проверяла на готовность зубочисткой. Готовые коржи остудить и разрезать вдоль. Складываем коржи поочерёдно, щедро смазывая каждый кремом. Украсить половинками орехов и маком.
Рецепт 8: несложный и быстрый полосатый торт
1 ст сахара растереть с 50 гр сличного масла
добавить 1 ст сметаны
1 ч ложка соды
3 ст муки
3 ч ложки какао
крем:
2 ст сметаны, 1 ст сахара
глазурь:
50 гр масла
4 ст ложки сахара
3 ч ложки какао
1 ст ложка молока
растираешь сахар с маслом добавляешь туда соду гашеную уксусом, сметану и вмешиваешь постепенно муку
потом делишь на 2 части
каждую на 3 части
в одну из двух добавляешь какао
получается 6 комочков 3 белых и 3 черных
печешь по очереди. каждый комочек надо размять по форме влажными руками
быстро печется где-то 1-1.5 часа на всё приготовление. настаивать примерно 4-5 часов. сначала в тепле, потом на холоде.
(с) http://webspoon.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://palitra-vkusov.ru/, http://lady.tochka.net/, http://ideamenu.ru/, http://eda-recepty.com/, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелка,
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
10 минут и легкий шоколадный тортик готов (без духовки)
Смешал и готово! Этот рецепт очень простой и быстрый – из серии «гости на пороги».
Шоколадный тортик
Для него нам понадобится:
40 гр муки
25 гр какао порошка
1 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли
70 гр сахара
30 гр сливочного масла
1 яйцо
60 гр молока в тесто и 80 гр молока для пропитки
150 гр жидких сливок 10-15%
150 гр шоколада или Nutella
Готовим:
В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и молоко. Венчиком перемешиваем до однородности. Через сито просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем, какао с солью.
Какао лучше брать с высоким содержанием какао-масла, не меньше 20%, тогда тортик действительно будет шоколадным.
Также с помощью венчика все перемешиваем до однородности, без комочков. Добавляем растопленное сливочное масло и аккуратно вмешиваем его в тесто.
На разогретую скороду кладем кусочек сливочного масла и даем растаять. Равномерно распределите мало по всей поверхности формы. Теперь выливаем тесто и тоже аккуратно разравниваем его, с помощью лопатки или ложки.
Накрываем крышкой и оставляем выпекаться на самом минимальном огне 7-8 минут. С помощью зубочистки проверяем готовность. Время выпечки зависит от сковороды. Если зубочистка сухая пирог готов. Вынимаем пирог и даем остыть, а пока приготовим поливку.
Можно использовать готовую шоколадную пасту типа Nutella или приготовить вот такую:
Нарезаем шоколад на кусочки, шоколад выбирайте какой нравится – тем больше в нем содержания какао, тем ярче будет шоколадный вкус. Поэтому лучше выбирать темный шоколад.
В кастрюльку подогреваем сливки, почти до кипения. В горячие сливки добавляем резаный шоколад , перемешиваем, и оставляем на пару минут, чтобы растаял. Потом все перемешиваем лопаткой, до полного растворения шоколада.
Пирог заливаем теплым молоком, чтобы он получился влажным. Молоко впиталось, теперь выливаем шоколадную массу, равномерно распределяя ее по поверхности торта. Отправляем на часик в холодильник и можно пить чай!
Получается нежный и вкусный шоколадный десерт, который готовится ну очень просто. А по вкусу настоящее пирожное.
admin
автор статьи admin
Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.
Легкий тортик «Лесное лукошко» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Легкий тортик с творожно-сливочным кремом.
В основе — процесс приготовления Тирамису,
но совсем не Тирамису.
Это мой ответ итальянскому десерту!
Вместо бисквитного печенья савоярди
я использовала венские вафли,
В составе крема присутствует не только маскарпоне
и сливки, но и творог.
Ингредиенты
венских вафель ( в 1 пачке — 12 штук) 2-3 пачки
ликер «кофе со сливками» 100 г
маскапроне 250 г
сливки 35% 400 г
творог 100 г
сахарная пудра 100 г
ванильный сахар 2 пакетика
загуститель для сливок 2 пакетика
ванильный ароматизатор несколько капель
кокосовая стружка
горький шоколад
Общая информация
Сложность
Легкий
Из венских вафель делаем «лукошко».
Вафли скалываем зубочистками,
а вокруг связываем бечевкой.
На разделочную доску я положила спец. пластинку
для тортов и на нее выложила «лукошко».
Делаем крем.
200 гр сливок взбиваем миксером, добавляем загуститель.
Творог пропускаем через сито.
Соединяем творог с сыром «Маскарпоне»,
добавляем сахар. пудру, 1 пакетик ванильного сахара
и несколько капель ароматизатора.
Получается однoродная густая масса.
Все это перемешиваем вручную деревянной ложкой.
Потом добавляем взбитые сливки и продолжаем
аккуратно перемешивать деревянной ложкой.
Вот так должен выглядеть творожный крем.
Вафли слегка пропитываем ликером с помощью
силиконовой кисти, это удобно.
Потом выкладываем половину крема,
разравниваем и натираем на мелкой терке
слой шоколадной стружки.
Выкладываем 2 слой вафель, пропитываем ликером,
выкладываем оставшийся крем,
потом слой кокосовой стружки.
Выкладываем 3 слой вафель, пропитываем ликером.
А вот последний слой — это чисто сливочный крем.
делаем его так —
200 гр сливок взбиваем с 1 ст л сах пудры
и 1 пакетиком ванильного сахара
и 1 пакетиком загустителя для сливок.
Выкладываем взбитые сливки и разравниваем.
Посыпаем зеленой кокосовой стружкой
— это будет «зеленая травка».
Для украшения я использовала
крекеры — грибочки, карамель — орешки,
кедровые орешки, веточка мяты
и одна ягодка клубники.
Поделись рецептом с друзьями!
Готовим «Киевский торт» дома: простой и вкусный рецепт
«Это — домашний вариант Киевского торта, а измените орех на обжаренный фундук и будет грильяжный. В сравнении с классическим — этот просто легкотня», — уверяет Яна.
Для коржей нам понадобится:
6 белков
300 гр кешью
300 гр сахарной пудры
1,5 ч ложки укуса
Instagram: @stanishevska
Для крема:
6 желтков
175 мл молока
250 гр сливочного масла
200 гр сахарной пудры
И чуть какао в конце для темного цвета крема.
Способ приготовления торта:
Начинаем с коржей: взбиваем белки до острых пиков и добавляем (в 3-4 приема и сухарную пудру, взбиваем ещё минуты
Орехи измельчим в блендере и по чуть вводим уже лопаткой в белковую массу. Все хорошо перемешали и выкладываем в 2 разъемные формы. Выпекаем при 180*С коржи на режиме конвекция 30 минут.
Пока пекутся коржи, делаем крем.
Молоко подогреваем с сахарной пудрой до кипения. Желтки начинаем взбивать, и, когда они начинают белеть, вводим тоненькой струйкой (продолжая взбивать) горячее молоко. Почему тоненькой — чтобы желтки не свернулись от тепла. Взбиваем миксером ещё эту массу минуты три.
Затем ставим эту массу на маленький огонь и доводим до кипения все время (беспрерывно!) помешивая. Снимем с огня и взбиваем миксером ещё 2 минуты. Получится у нас яичный сироп и мы его оставляем остыть.
Когда коржи испеклись, достаём их остыть и они в этот момент станут более хрустящие.
Если яичный сироп остыл, продолжаем делать крем. Взбиваем сливочное масло и по чуть вводим яичный сироп. Белый крем готов. Откладываем половину, а во вторую добавляем какао и чуть взбиваем снова. Тёмный крем тоже готов.
Собираем торт. Коржи промазываем щедро белым кремом, а бока и верх темным. Украшаем как душе угодно.

Рецепт сметанного торта с клубничным желе: готовим вкусный летний десерт в домашних условиях
Этот торт понравится и детям, и взрослым: первые просто порадуются очередной сладости с любимыми ягодами, а вторые оценят легкость десерта: его просто готовить и можно есть в жару как мороженое.
Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу
Формально можно даже не превращать этот десерт в торт, а сделать просто желе — и это тоже будет здорово. Но если вы хотите идеальный десерт и любите бисквит, то лучше идти по традиционному пути и начать именно с теста. С самого нежного классического бисквита.
Ингредиенты для бисквита
3–4 яйца
стакан сахара
стакан муки
ваниль — на кончике ножа
Вы наверняка хоть раз в жизни готовили шарлотку, а значит, умеете печь бисквит. Что тут важно помнить? Когда взбиваете тесто (а его лучше именно взбить до пены, миксером или блендером), то лучше разделить яйца, добавив желтки в последнюю очередь. То есть будет так: взбиваете белки с сахаром на самой малой скорости, потом, продолжая взбивать, добавляете по столовой ложке сахар. Когда масса уплотнилась, добавляете желтки и просеянную муку.
Фото: Shutterstock / Africa Studio
Выпекать тесто нужно в духовке на 200 градусах. И тут еще одно важное замечание: не стоит постоянно открывать ее и смотреть, как там поживает бисквит, иначе он потеряет пышность и опадет. Обычно на выпечку стандартного коржа из этого количества продуктов уходит 20–25 минут, не больше — можно потерпеть.
Когда корж готов, его надо вынуть из формы, накрыть и оставить остывать. Пока же можно делать основную часть торта — сметанно-клубничное желе.
Ингредиенты для желе
сметана (около 1 кг)
клубника (на ваш вкус)
желатин (в зависимости от объема сметаны)
Клубнику можно измельчить, оставить половинками или даже целыми ягодами (второй и третий вариант предпочтительнее, поверьте). Смешать со сметаной. Развести желатин. Как? Тут универсального рецепта не будет, читайте на упаковке: все зависит от типа, который вы выбрали в магазине. Проще, конечно, взять быстрорастворимый. После того как желатиновая масса готова, надо влить в нее сметану с клубникой и еще раз перемешать.
Фото: Shutterstock / EleniaPhoto
Дальше остывший корж нужно разрезать вдоль на две части. Взять форму с бортами, положить одну часть коржа на дно, залить сметанным желе, поставить в холодильник. Когда желе достаточно застынет, вынуть, положить сверху второй корж, залить оставшейся частью желе. И снова отправить в холодильник — до полного застывания. Потом можно смело вынимать и пить чай с холодным и нежным тортом. Или просто есть его как мороженое — дети будут в восторге.
Фото: Shutterstock / Nataliia Suietska
Отзывы – Тортик или Торт
— Отзывы —
Здравствуйте! Большое спасибо за торт 🌿 Мы заказывали его на годовщину свадьбы для подруги и её мужа, вкус потрясающий идеальный баланс сладости и кислинки, оформление невероятно эстетичное🙏🏻 Все получили море положительных эмоций🥰 И еще большая благодарность за скорость выполнения!
Евгения
21.07.2021
Добрый день! Хотела бы поблагодарить вас за тортик, он был прекрасный внешне и удивил всех гостей! А на вкус-просто невероятный! Летний, лёгкий!
Оксана
21.07.2021
Добрый день! Торт очень понравился, вкусно и качественно выполнена работа, все как и заказывала 🥰 Благодарю вашу команду, обязательно буду вас советовать и ещё заказывать торты 🍰
Екатерина
21.07.2021
Добрый день! Хотела бы поблагодарить вас за тортик, он был прекрасный внешне и удивил всех гостей! А на вкус-просто невероятный! Летний, лёгкий!
Оксана
18.07.2021
Здравствуйте! Спасибо, всё было превосходно!🌸 очень вкусный и нежный торт, оригинальный медовик, в следующий раз за тортом снова к вам!
Алёна
17.07.2021
Добрый день! Спасибо Вам огромнейшее!!! Оформление просто бомба, вы молодцы!!! По вкусу нежнейший, пропитанный. Гости были в восторге!!! 🔥🔥🔥 Заказывать буду только у вас.
Екатерина
17.07.2021
Здравствуйте. Это был бесподобный торт. Оформление ребенок оценил. Вкус ещё больше. Начинка действительно вкусная. Спасибо вам большое!!! 😍
Алла
16.07.2021
Огромное вам спасибо. Торт внешне замечательный, очень вкусный, прям настоящий чизкейк. Спасибо вам за ваш труд.
Максим
12.07.2021
Добрый день ! Огромное Вам спасибо за чудесный тортик ! Он не только красивый ,но еще и очень вкусный. Всем очень понравился!!! Спасибо!!!
Алёна
10.07.2021
Добрый день! Тортик изумительный! В нём идеально всё: от оформления до вкуса. Пожалели, что заказали не 2 кг:) Спасибо вам огромное! Теперь только к вам!
Анастасия
10.07.2021
Добрый день! Торт очень понравился. Приготовили по начинке и оформлению как заказывала, без отступлений) Дети и взрослые в восторге! Особенно понравилось оформление, «легкость» крема и сочность коржей. Спасибо! Придём к вам ещё! И конечно доставка в срок)))
Ксения
10.07.2021
Добрый! Да! Чизкейк был чудесный! Слопали с огромным удовольствием! Спасибо за красивый торт и оперативность)))
Оксана
06.07.2021
Добрый вечер, все очень понравилось, вкусный очень , в меру сладкий. Благодарю ☺️ будем вас рекомендовать
Лейла
06.07.2021
Добрый день! По оформлению все понравилось, спасибо! По вкусу, к сожалению, не знаю, делали их в подарок. Спасибо большое вам за оперативность и за четкое соблюдение тайминга! Через недельку или две еще закажем один точно такой же.
Александра
06.07.2021
Добрый день! Да, супер все! И оформление, и начинка !!! Оочень вкусно, будем заказывать еще у вас
Любовь
05.07.2021
Спасибо большое за торт, очень вкусный прям вкусный, даже не знала что так внутри красиво будет.
Элеонора
05.07.2021
Добрый день)) Заказывала не первый раз , всегда все очень нравится))) этот торт был сметён за 10 минут , поэтому снять толком не успели ничего )) но думаю это высшее доказательство того, что торт был отличный ???
Анастасия
04.07.2021
Здравствуйте! Покупала у вас дней 10 назад тортик, а написать решилась сейчас только. Почему вот мало пишем хороших отзывов, всё как должное воспринимается и руки не доходят даже написать. В первую очередь меня порадовало, что у вас есть возможность «экстренно» заказать торт! Вот неоднократно было так внезапно, что всё-таки нужен торт, а нигде не найдёшь уже, только магазинные ? Ваша услуга «за 3 часа» просто находка для меня оказалась! И, конечно же, шоколадный торт был вкусный! И оформление приятное/красивенькое. И ещё и доставили торт. Вообще удобство и комфорт. Спасибо! ?
Даша
25.06.2021
Добрый день! Спасибо большое, все очень-очень понравилось ❤️ Все было красиво и вкусно ❤️
Екатерина
16.06.2021
Здравствуйте, хочу сказать спасибо вам огромное. Торт очень вкусный, всем понравилось! Спасибо большое, будем заказывать у вас ещё. Без задержек, торт в идеальном состоянии.
Татьяна
12.06.2021
Добрый день! Ваша Анна Павлова не может не понравится)) лучше не пробовали, она божественна всегда, гости умяли торт за про минуты. Спасибо вам!
Ольга
12.06.2021
Добрый день! Торт был, превосходный ?Тонкие коржи, нежнейший крем, красиво украшен. Очень вкусный. Всем очень понравился. Профессионально качественный торт! Большое спасибо!
Марина
11.06.2021
Добрый день! Тортик очень понравится! Всё как мы хотели. И очень вкусный))) Спасибо большое!
Лариса
11.06.2021
Добрый день! Торт был, превосходный ?Тонкие коржи, нежнейший крем, красиво украшен. Очень вкусный. Всем очень понравился. Профессионально качественный торт! Большое спасибо!
Марина
11.06.2021
Здравствуйте. Отличный торт! Вкусный и красивущий. Мы довольны!
Анастасия
10.06.2021
Спасибо большое!!! Торт красивый, вкусный, легкий, доставили к назначенному времени. Спасибо огромное за качественную работу!!!
Елена
22.05.2021
Добрый день!!! Очень вкусные, все которые мы заказывали до единого, молодцы, спасибо!
Юлия
12.05.2021
Добрый день! Тортик безумно вкусный был! Гости слопали весь тортик на дне рождении, ни кусочка не осталось) Спасибо большое Вам, за Ваш труд, вкусноту и красоту которую делаете!))
Екатерина
07.05.2021
Здравствуйте! Тортик был прекрасен! Начинка из манго оказалась с такой острой кислинкой, очень интересно сочеталась со сладким вкусом. Оформление тоже понравилось) хотя можно было еще больше ягод положить)
Дарья
07.05.2021
Здравствуйте! Торт получился отменный, на вкус и вид — все супер, имениннику и всем гостям понравилось!! Спасибо вам огромнейшее за ваш профессионализм, это потрясающе!! Теперь за тортиками только к вам? Отдельное спасибо за упаковку, в которой тортик доехал очень красивым через весь город! И за ваше понимание, я даже не знала, признаться, как выбрать торт по весу и оформлению и тд, но вы сориентировали по всем моментам — и все вышло замечательно!
Жанна
10.05.2021
Суперский торт! У вас получился очаровательный монстр, которого даже жалко резать… но жажда сладенького сильнее) Внутри монстрика Коржика очень вкусный, не приторный медовик с прослойкой брусники- все как мы любим)) Печенька — кайфовая. И Коржик, и начинку оценили!) Очень здорово, что торт покрыт именно кремом, а не мастикой. Курьер доставил заказ аккуратно и точно в срок) Заказывали у вас тортики уже несколько раз. Жутко довольны. Продолжим это делать. Огромное спасибо!
Вера
10.05.2021
Добрый день! Очень все понравилось, торт невероятно вкусный! Нежный. Именинник был доволен, мне тоже было оооочень вкусно! Спасибо большое, никогда не пробовали такой тортик. Обязательно закажем ещё!!
Екатерина
10.05.2021
Здравствуйте! Все было прекрасно, спасибо. Сочетание лаванды, смородины и сливок просто восхитительно. Обращусь еще.
Светлана
10.05.2021
Всё понравилось, очень вкусный торт, свежие ягоды, прекрасное оформление, тортом были очень довольны.
Валерий
10.05.2021
Добрый день! Торт был идеальный. Все вкусно, нам очень понравилось. Все как я и хотела. Спасибо большое
Галина
03.05.2021
Огромное спасибо за торт!!! Оформление на отлично. Все были просто в восторге, а именинник аж до слёз!!! Дети, которые особо не едят торты, сказали что вкусно! Ещё раз спасибо за доставленную радость.
Галина
23.04.2021
Добрый день! Торт был очень вкусный и оформление было шикарное. Нам всё очень понравилось! Во второй раз убедилась, что у вас очень вкусные т красивые тортики! Будем обязательно еще заказывать.
Снежана
21.04.2021
Здраствуйте. Спасибо! Праздник прошёл, эмоции остались! Спасибо за красивейший и вкусный тортик!
Вера
15.04.2021
Добрый день! Торт нереально вкусный. Теперь мы ваши навеки) Спасибо большое вам! Мой ребёнок не ел торты никогда, только свечки задувал. Ваш торт ему очень понравился!
Анастасия
08.04.2021
Было очень вкусно! Обычно на детских праздниках торт остаётся. А у нас съели всё!
Натали
03.04.2021
Здраствуйте. Торт очень и очень вкусный, оформление прекрасное, всё как представлялось!
Лиза
03.04.2021
Добрый день! остались в полном восторге! Декор превзошёл ожидания! Что касается самого торта по вкусу, то тут тоже нет слов, безумно вкусный! Спасибо вам большое!
Каролина
23.03.2021
Добрый день! Именинница оценила ваши пряники на тортике. Гости в восторге, спасибо большое он был великолепный!
Мария
08.03.2021
Добрый день! Тортик супер! Дочка была в восторге. Очень вкусный. Спасибо Вам, огромное!
Татьяна
06.03.2021
Маме все понравилось, очень красивый и вкусный торт. А от меня Спасибо, что быстро отреагировали на мою просьбу и за день сделали этот чудесный торт.
Айпери
09.02.2021
Девочки! Я в очередной раз пищу от восторга, мне так нравится всё, что вы делаете! Очень красивый бассейн получился, вода в нём как настоящая. Ни разу не пожалела, что обратилась к вам. Передайте благодарности кондитеру, пожалуйста!
Елена
29.01.2021
Доброго дня! Торт просто огненный! Просто бомба, очень понравился! Оформление шикарно. Спасибо Вам огромное! Частенько бываю в Екатеринбурге, и теперь знаю к кому обращаться по поводу тортиков. От себя хочу пожелать процветания и довольных клиентов. Успехов и творческого развития!
Алик
09.01.2021
Добрый день! Оформление было просто потрясающее! Очень нарядно, по-рождественски! Лаконично, стильно, со вкусом. Оформление не затмило сам торт — замечательное сочетание всем знакомого, традиционного медовика и брусники. Люблю когда торты не приторно сладкие, а с кислинкой. Торт ели и детки двух лет, и бабушка с дедушкой, все возраста остались довольны! Спасибо!
Александра
07.01.2021
Большое спасибо за торт! Безупречно вкусно!
Марина
02.01.01.2021
Добрый день! Большое спасибо Вам! Мы в восторге от торта, он украсил новогодний стол. Торт вкусный и сытный. Ну и главное предназначение — обрадовать родных новостью об ожидаемом полонении нашей семьи — тортик феерично выполнил. Ещё раз большое спасибо!
Ольга
31.12.2020
Добрый день. Всё отлично! Торт, как всегда очень вкусный и нежный. Оформление такое как хотелось! Спасибо.
Ксения
03.12.2020
Добрый день! Спасибо большое, торт с фотопечатью очень удивил именинницу. Качество тортиков и вкус, как всегда, прекрасны. Была очень счастлива, что уговорила обратиться к вам за выпечкой!
Полина
03.12.2020
Добрый день! Спасибо. Оформление то, что я хотела. Малыш торт поел. Кроме того черёмуховый бисквит очень понравился бабушке и дедушке!
Татьяна
24.11.2020
Здраствуйте! Торт супер: очень вкусный, тающий во рту, в меру сладкий. Оформление получилось красивое, как и хотели. Солнце изумительное, чувствуется, что сделано с душой! Ребёнок был в восторге, а это самый главный показатель. Спасибо!
Татьяна
26.10.2020
Торт замечательный! Всё оформлено с тонким вкусом. Цветовая палитра очень порадовала, надпись так аккуратно изготовлена! Спасибо большое! И да, он, конечно, очень вкусный!
Оксана
13.04.2020
Новогодний торт 2018: подборка из 23 десертов
Привет, друзья мои!
Через 20 дней — 1 января. Думала я, думала, как нам с вами облегчить и без того нелегкую жизнь, и не бегать по всему сайту в поисках подходящего торта или десерта на новый год. Решила здесь сделать подборку » Новогодний торт 2018 » — со всеми своими тортами и десертами, заслуживающими занять почетное место на вашем новогоднем столе, с ссылками и картинками, чтоб вы, посмотрев на картинку и прочитав краткое описание, сразу поняли стоит ли вам переходить за рецептом или нет.
Ближе к новому году я, конечно, еще буду добавлять свеженьких новогодних рецептов, а пока будем выбирать из того, что нажито непосильным трудом и неоднократно проверено.
Для любителей кремовых тортов
1. Торт с клубникой и маскарпоне
Этот конкретный торт я готовлю очень часто. Просто потому, что он нравится всем. За исключением моего младшего плямяшки, который не любит клубнику.
Что в этом торте хорошо, это то, что бисквит за неимением времени можно заменить готовыми печеньями савоярди. Ну, и клубнику, соответственно любым другим ягодом или фруктой)) Тем более, что ее здесь можно использовать в замороженном виде.
Торт с маскарпоне получается очень нежный и легкий. Самое ТО после богатого новогоднего застолья.
2. Торт «Шоколад-вишня»
Это один из самых популярных тортов на моем сайте. В рецепте он у меня идет с черешней, но в вишневой интерпретации ему нет равных. Завершают образ нежнейшие шоколадные коржи и опять-таки мой любимый крем с маскарпоне.
3. Самый шоколадный трюфельный торт
Если вы планируете встречать новый год с истинными ценителями шоколада, то приготовьте этот торт. В нем почти килограмм (!) черного шоколада.
4. Шоколадно-ванильный торт с крем-чизом и клубничным конфи
Эффектный двухцветный торт с яркой красной начинкой придется очень кстати для новогоднего праздника.
Но вкус этого торта превзошел все мои самые смелые ожидания. Здесь даже описывать нечего: полная гармония и взаимопонимание.
5. Шоколадный торт с арахисом — моя версия «Сникерса» (упрощенная)
Этот торт готовится быстрее, чем классический торт «Сникерс» с безе, но получается он очень вкусным.
Состав у моего «Сникерса» следующий:
— шоколадный бисквит;
— коньячная пропитка;
— крем из вареной сгущенки;
— соленый арахис;
— карамель;
— шоколадная глазурь.
6. Морковный торт со сметанным кремом
Рецепт этого шедевра принадлежит одному из соавторов моего сайта, инстаграм-блоггеру Ольге Вильчевской. Я его готовлю по традиции с сырным кремом. Но и со сметаной, уверена, он не менее шикарен.
Для почитателей муссовых тортов
1. Шоколадно-ягодный муссовый торт
Абсолютно несложный, но очень эффектный новогодний торт с двумя видами мусса, разделенных ярким сочным кули и спрятанных в тонкую бисквитную шубку.
Приготовление этого торта советую вам начать за пару-тройку дней до торжества и разделить его на несколько этапов.
2. Легкий торт с йогуртовым муссом и консервированными персиками
Торт для тех, кто даже на праздники старается придерживаться диетического питания, на основе легкого мусса с йогуртом и белым шоколадом, и персиками.
3. Экзотический торт с кокосовым муссом + вариации на тему
В этой статье я описываю множество техник по приготовлению муссовых тортов: бисквиты, муссы, желейные прослойки и т.д.
За основу взяла торт с кокосовым муссом, миндальным бисквитом и ягодным компоте.
4. Кофейный чизкейк-тирамису
А этот торт один из моих любимых. Сама нежность. Как в текстуре, так и во вкусе.
Он объединил в себе два культовых десерта, поделивших весь мир на 2 лагеря, это чизкейк и тирамису. Так что, если вы не можете решить что лучше, готовьте этот торт. Довольными останутся сторонники как одного, так и другого.
Если вы не большой любитель кофе, то возьмите моккачино, у него вкус более деликатный. Лично мне, не кофеману, так больше нравится.
Для ценителей классики
1. Народный торт Панчо
Один из простейших тортов, которые вы можете приготовить на Новый год.
Для классического Панчо используется самый обыкновенный шоколадный бисквит, простой крем из сметаны, сгущенки и ванилина, консервированные ананасы и персики, грецкие орехи и шоколадная глазурь. Хотя я настоятельно рекомендую использовать консервированную вишню.
2. Культовый торт «Птичье молоко»
Кто, как не он, заслуживает почетного места на новогоднем застолье.
Думаю, в особом представлении он не нуждается.
3. «Киевский» по ГОСТу
Согласитесь, Новый год — прекрасный повод приготовить всеми обожаемый старый добрый Киевский торт. Равнодушных к нему вы вряд ли найдете.
Кто забыл, я напомню: хрустящие ореховые коржи, шоколадный масляно-заварной крем — вот, собственно и все, чем богат и рад этот шедевральный десерт.
4. «Подарочный» торт из детства с арахисом
Этот торт я обожала, как собственно и все советские торты. Он, правда, стоит того, чтобы о нем вспомнить.
5. Медовик с вареной сгущенкой
У нас в семье вареная сгущенка в особом почете, поэтому медовик у меня именно с ней.
6. Ну, и, конечно же, его величество Наполеон!
Многие знатоки говорят, что это лучший Наполеон, который им приходилось пробовать. Это все, что вам следует про него знать.
7. Торт Павлова
И немного зарубежной классики.
Особенность этого десерта заключается в том, что собирать его нужно непосредственно перед подачей, поскольку безе очень быстро размокает от влаги.
8. Классический Нью-йоркский чизкейк
С вишневым или карамельным топпингом — божественный.
9. Классический тирамису с маскарпоне
Рецепт настоящего тирамису с сыром маскарпоне и с соблюдением всех процедур, которые мне довелось засвидетельствовать в Италии в процессе приготовления тирамису обычными итальянскими рагаццами.
Для самых занятых — десерты без выпекания
1. Чизкейк с печеньем Орео
Рецепт расчитан на форму диаметром 20 см. Поэтому если вас больше, чем двое, удваивайте пропорции смело.
2. Простой йогуртовый торт с печеньем
Это не просто очень простой и быстрый торт, это еще очень легкий тортик, который тоже лучше увеличить, если вы готовите на большую компанию.

3. Ванильная панакота с шоколадным соусом
Как правило, итальянская панакота готовится из сливок или смеси сливок и молока, и напоминает молочное желе. Зачастую панакоту подают с фруктовым, карамельным или шоколадным соусом.
4. Новогоднее клубнично-йогуртовое желе
Помню, в детстве всегда после щедрого новогоднего застолья на десерт уже места не оставалось. И только прохладное невесомое желе спасало в такие тяжелые моменты. Для него почему-то всегда хватало места.

Ну что ж, думаю, каждый для себя здесь найдет что-нибудь нужное и полезное.
Желаю вам приятной предпраздничной суматохи! А я не прощаюсь до следующего года. Еще увидимся в этом.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Торт «Пища ангела» (легкий и пушистый)
Из всего 6 ингредиентов этот идеальный торт «Ангельская еда» испечется высоким, легким и воздушным. Для достижения наилучших результатов внимательно следуйте этому рецепту и видеоуроку. Нежная текстура может быть достигнута только с использованием определенных ингредиентов и тщательного перемешивания.
Готовы к кусочку рая? Нам не привыкать декадентские и сочные торты. Но как насчет рецепта торта, в котором масло, жир и яичные желтки в испуге разбегаются? Встречайте торт с ангелочком.Пирог с ангельской едой — это рецепт торта с низким содержанием жира, который готовят в основном из яичных белков, муки для выпечки и сахара. Он совершенно белый внутри, а снаружи — жевательная светло-коричневая крошка. Недостаток масла компенсируется текстурой. Этот высокий, нежный и неподвластный времени торт имеет облачную крошку и очень легкий вкус.
Я опубликовал в своем блоге кексы с едой ангела и супер веселый торт с едой ангела, но теперь пришло время посетить то место, где происходят оба: классический домашний торт с едой ангела!
Видеоурок по торту «Еда ангела»
Давайте начнем.Во-первых, вот видеоурок, в котором я расскажу вам о каждом шаге. Шаги и ингредиенты довольно просты, но всегда полезно иметь четкое изображение. 🙂

6 ингредиентов для торта Angel Food
Для приготовления торта с едой ангела вам нужно всего 6 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно понимать, что каждый из них имеет важное значение для окончательного вкуса и текстуры торта. Вот разбивка:
Сахарный песок: Рецепт начинается с сахарного песка.Перемешайте его в кухонном комбайне, чтобы получить сахар высшего качества. Гранулы сверхмелкого сахара — лучший размер, чтобы обеспечить оптимальную структуру торта с едой ангела. Он не такой крупный, как сахарный песок, и не такой мелкий, как кондитерский сахар. Сахарный песок слишком крупный, а сахар кондитеров слишком быстро растворяется в яичных белках.
Мука для кексов: Мука для кексов — это мука с низким содержанием белка, из которой получается нежный пирог с едой ангела. Не используйте универсальную муку, потому что торт будет на вкус как белый хлеб…! В крайнем случае, можно использовать этот заменитель муки для жмыха.Но идеально подойдет настоящая мука для торта.
Соль: Добавляет аромат.
Яичные белки: Вы заметите, что здесь нет разрыхлителя или пищевой соды. На самом деле яичные белки — единственный заквасочный ингредиент, обеспечивающий рост всего пирога. Используйте свежеотделанные яйца, потому что они лучше всего проветривают. Яичные белки в картонной упаковке или замороженные яичные белки не будут так сильно расширяться в процессе взбивания, что отрицательно повлияет на подъем вашего торта. У вас будет много яичных желтков, так что приготовьте лимонный творог и подавайте его с пирогом!
Винный камень: Винный камень — это кислота, которая стабилизирует взбитые яичные белки, точно так же, как и в моем шоколадном печенье с безе.Без него торт рассыпался бы. Могут работать и другие кислоты, например, лимонный сок, но они не так эффективны. Крем из винного камня находится в проходе со специями и на самом деле является обычным ингредиентом для выпечки. У меня есть много рецептов!
Экстракт ванили: Добавляет аромат.
Как сделать идеальный торт «Пища ангела»
Я уверен, что это будет самый идеальный торт с ангельской едой, который когда-либо ударял по вашим губам. Мы не можем добиться идеального торта с едой ангела бесплатно, поэтому внимательно следите за этими шагами.
Измельчите сахарный песок в сахар высшего качества. Используйте кухонный комбайн или блендер.
Отложите 1 стакан сверхтонкого сахара в сторону. Добавьте его в яичные белки.
Добавьте муку для выпечки и соль в кухонный комбайн. Взбить их оставшимся сахаром. Это обеспечивает аэрацию сухих ингредиентов.
Взбить яичные белки и винный камень. Взбить на средне-низкой скорости до образования пены.
Медленно добавьте 1 стакан сверхтонкого сахара. Переключите миксер на средне-высокий уровень и всыпьте отложенный сверхмелкий сахар.
Вбиваем в мягкие пики. Взбейте яичные белки, винный камень и сахар высшего качества до мягких пышных пиков. Это займет не менее 5 минут. После этого добавьте ваниль.
Просеять и сложить сухие ингредиенты. При 3 добавлениях просеять и добавить сухие ингредиенты.
Вылейте / распределите тесто в трубчатый поддон. Не смазывайте поддон для пробирок. Смазка сковороды приводит к тому, что тесто соскальзывает со стенок, не позволяя ему подняться должным образом.Если вы уже смазали его, вымойте и вытрите его полностью.
Выпекайте при 325 ° F (163 ° C). При более высокой температуре торт не приготовится должным образом.
Остудить вверх ногами на решетке. Если остыть в вертикальном положении, пирог раздавится сам собой. Охладите его в перевернутом виде на охлаждающей стойке, чтобы он сохранил форму и до него мог попадать воздух.
Проведите тонким ножом по краям, чтобы освободить. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы торт тоже ослаб.
Нарезка зубчатым ножом. Обычный острый нож раздавит торт.
Могу ли я использовать форму Bundt для торта с едой ангела? Нет, не используйте противень Bundt для торта с едой ангела. Вам будет очень сложно собрать его целиком. Вам понадобится поддон для трубок с плоским дном и прямыми сторонами. Если у вас его нет, я рекомендую эту трубку. Это относительно недорого из-за отличного качества. Несмотря на то, что на нем написано антипригарное покрытие, покрытие ОЧЕНЬ тонкое и никогда не было проблемой для моих тортов с едой ангела.
И хорошие новости: вот полезный трюк, как испечь пирог с ангельской едой без тубуса.
Вам понадобится 1 стакан (16 столовых ложек) + 2 столовые ложки муки для торта. Звучит странно, но 18 столовых ложек — это точное количество, чтобы придать пирогу достаточную структуру.
Мягкие вершины, не жесткие вершины
Помните, взбейте яичные белки до мягких пиков . (На фото выше) Мягкие пики не имеют жесткой формы. Вместо этого они «увядают» обратно в смесь через несколько секунд.Мягкие выступы — это оптимальная консистенция, потому что они будут продолжать расширяться в духовке. С другой стороны, жесткие пики означают, что яичные белки были слишком взбитыми для торта с едой ангела и, скорее всего, разрушатся в духовке.
Важно помнить: Не допускайте попадания ни капли яичного желтка в миксерную чашу. Оставшийся жир может помешать образованию яичных белков вообще. Разбейте яйца над разделителем для яиц в небольшую миску, затем добавьте по одному белки в миску для смешивания.Таким образом, если желток треснет, он не сломается прямо в миске.
Просейте сухие ингредиенты по взбитым яичным белкам в несколько добавок, аккуратно складывая после каждого добавления. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше взбитого объема. Вылейте сверху все сухие ингредиенты, чтобы быстро выпустить яичный белок.
Магия в деталях
В этом посте я предоставил вам много информации, поэтому вот краткое изложение всех важных советов по успеху.Помните, что все волшебство кроется в деталях.
Используйте свежеотделанные яичные белки.
Измельчить сахарный песок в сахар высшего качества.
Взбейте яичные белки до мягких, а не жестких пиков.
Просейте и осторожно добавьте сухие ингредиенты.
Не смазывайте поддон для пробирок.
Остудить торт на решетке в перевернутом виде.
Для нарезки используйте зубчатый нож.
Полезные инструменты
Хотите приготовить кексы с едой ангела? Я тебя прикрыл.🙂
Пирог с едой ангела не нужно прятать под глазурью, но вкус блаженный со свежими ягодами и ложкой взбитых сливок! Не стесняйтесь посыпать верх кондитерским сахаром. Если вам вместе нравятся эти ароматы, вам понравится мой торт с кремом из свежих ягод. (Что, если честно, не так суетливо, как этот торт!)
Я знаю, о чем вы думаете: действительно ли этот торт стоит того? Ответ — ДА. Торт с едой ангела может похвастаться уникальной текстурой, и как только вы пройдете через этот процесс, вы поймете, что его приготовить не так уж сложно — просто немного придирчиво.😉 Давай сделаем это!
Распечатать значок часов
Описание
Из всего 6 ингредиентов этот идеальный торт «Ангельская еда» испечется высоким, легким и воздушным. Для достижения наилучших результатов прочтите рецепт полностью перед тем, как начать, и приготовьте все ингредиенты.Наслаждаться!
1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок *
1 чашка + 2 столовые ложки (133 г) мука для выпечки (ложка, разровненная)
1/4 чайной ложки соли
12 крупных яичных белков , при комнатной температуре *
1 и 1/2 чайные ложки зубного камня
1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
опционально: сахар кондитерский для посыпки, взбитые сливки и ягоды
Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).
В кухонном комбайне или блендере взбейте сахар до однородного состояния. Снимите 1 чашку и отложите для использования на шаге 3; остальное держите внутри кухонного комбайна. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Вмешайте 5-10 раз, пока смесь сахара / муки / соли не станет легкой и воздушной.
В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки и винный камень вместе на средне-низком уровне до образования пены, примерно 1 минуту. Переключитесь на средне-сильный и медленно добавьте 1 чашку отложенного сахара.Взбивайте до образования мягких пиков, около 5-6 минут. Смотрите фото и видео выше для наглядности. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не смешается.
При 3 добавлениях, медленно просейте смесь муки в смесь яичного белка, используя мелкоячеистое сито, осторожно складывая резиновым шпателем после каждого добавления. Во избежание сдувания или образования плотного пирога не добавляйте мучную смесь сразу. Просеять и очень медленно добавить несколько добавок. Это важно! Вылейте и разложите тесто в несмазанной 9- или 10-дюймовой трубчатой посуде .Поставьте сковороду на стол, чтобы разгладить поверхность.
Выпекайте пирог, пока зубочистка не выйдет чистой, примерно 40-45 минут. Переверните форму на полпути. При выпекании пирог поднимется очень высоко. Вынуть из духовки, затем остудить торт полностью в перевернутом виде, поставить на решетку, около 3 часов. (Переверните так, чтобы дно формы для трубочки было вверху, см. Фото и видео выше.) После охлаждения проведите тонким ножом по краям и осторожно постучите сковородой по столешнице, пока торт не освободится.
При желании посыпать кондитерским сахаром. Нарежьте торт острым зазубренным ножом. Обычными ножами можно легко раздавить торт. Подавать со взбитыми сливками и свежими ягодами.
Храните остатки в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт с едой ангела за день заранее, затем плотно накройте и храните при комнатной температуре в течение ночи. Пирог с едой ангела можно заморозить на срок до 3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике, затем довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
Сахар: В этом рецепте вы используете сахарный песок и измельчаете его в кухонном комбайне для получения сахара высшего качества. Если у вас есть сверхтонкий сахар или сахарная пудра, используйте его. Добавьте 3/4 стакана сухих ингредиентов на шаге 2. Используйте 1 стакан на шаге 3.
Яичные белки: Я настоятельно рекомендую использовать свежие настоящие яичные белки вместо заменителей яичного белка, ранее замороженных яичных белков или яичных белков из картонной упаковки.Разделите яйца, когда они остыли, затем доведите яичные белки до комнатной температуры. Свежие яичные белки комнатной температуры взбить до максимально взбитого объема. Из дополнительных желтков приготовьте лимонный творог или по некоторым из этих рецептов.
Кастрюля: Форма для торта с едой ангела (также известная как трубчатая форма) является обязательной. Не используйте кастрюлю Bundt. Структура и стабильность торта «Ангел» требует особых характеристик тубуса. Некоторые формы для торта с едой ангела поставляются с маленькими ножками, что позволяет легко охладить торт вверх дном.Если у вашей сковороды есть ножки, использовать решетку не нужно. Независимо от того, есть ли у вашего поддона для трубок ножки, охладите торт вверх дном, как указано в шаге 5.
По материалам Cook’s Illustrated
Ключевые слова: торт, взбитые сливки
Домашний торт Pops | Пристрастие Салли к выпечке
Как прошли выходные? Большую часть времени мы праздновали день рождения моего друга. Я приготовил кучу угощений, включая этот торт (например, кексы), это печенье, и это печенье тоже — прошло слишком много времени с тех пор, как я сделал партию именно этого! Именинница любит шоколад, арахисовое масло и карамель, так что эти трое были легкими.
Нет времени на тесто (понимаете? Тесто?), Чем счастливый повод побаловать себя любимыми лакомствами, будь то день рождения, душ, свадьба, вы называете это. Моя мама и сестры устроили мой детский душ в прошлом месяце, и одним из угощений, которым они меня удивили, была ОГРОМНАЯ демонстрация пирожных. Я люблю шоколадные торты, но почти никогда не трачу время на их приготовление. Хотя за последние несколько лет я приготовила партию для свадебного душа для обеих моих сестер. (Помните зеленые и розовые торты? Они были для свадебного душа!)
Видите? Особые случаи требуют особенных угощений.
Разница между этими пирожными и другими, которые вы, возможно, пробовали, в том, что они на 100% домашние. Здесь нет смеси для торта или консервированной глазури, что дает совершенно уникальные ощущения от пирога. Вы действительно можете попробовать домашнее. Любовь, страсть и забота, вложенные в создание каждой очаровательной поп-музыки.
И знаете что? Хотите увидеть весь процесс от начала до конца? Подключайтесь к Facebook или Instagram в прямом эфире по средам в 13:00 по восточному времени. (В то время я живу каждую неделю!) Я сделаю партию и отвечу на все вопросы о пирожных, пока мы будем вместе!
Так что все равно! Я впервые начал делать домашние пирожные, когда написал Sally’s Candy Addiction .Собственно, этот рецепт опубликован в книге! Я также хочу поделиться этим в блоге, потому что у меня много вопросов о том, как приготовить торт с нуля.
Сегодня мы рассмотрим все мои советы, уловки и секреты по созданию идеального шипучки, а также домашнего ванильного торта и ванильного сливочного крема, которые использовались внутри. Есть еще много вопросов, которые нужно охватить, так что давайте перейдем к делу. (Не могу остановиться на своем занудстве.)
Поскольку мы оставляем коробочную смесь для торта и консервированную глазурь на полках магазинов, нам потребуется немного времени, чтобы приготовить их с нуля.Я всегда готовлю торт накануне вечером, а на следующий день доедаю торт. Вот общий процесс:
Приготовить домашний торт.
Сделать домашнюю глазурь.
Раскрошить торт в домашнюю глазурь.
Микс.
Скатать в шарики.
Dip.
ЕСТЬ!
Супер базовые рецепты как ванильного торта, так и глазури, но я рекомендую вам использовать противень правильного размера для торта. Этот пирог слишком велик для типичной 9-дюймовой формы для торта.Вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, так как она поднимается довольно высоко. Или вы можете использовать противень 11 × 7. Подойдет и 10-дюймовая пружинная форма.
Ингредиенты для торта просты. Основной экипаж любит муку, масло, сахар, ваниль, молоко. То же самое и с ванильной глазурью: сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, молоко (или сливки). Разница между этим и тем, что вы получаете из коробки, заключается во вкусе. Вы можете с полной уверенностью сказать, что эти пирожные особенные, потому что вы начали с компонентов с нуля.СТОИЛО ТОГО!
Теперь пора раскрошить торт и смешать с глазурью.
(Крошить торт в глазури звучит очень странно, когда вы думаете об этом, и это именно то, что такое торт — супер странно, когда вы думаете об этом. Это торт и глазурь, смешанные вместе, чтобы сформировать подобный трюфелю шар. и окуните в глазурь. Да, это невероятно вкусно и потрясающе, и вам нужно принять это.)
Фотография слева: торт, раскрошенный в миску с глазурью. ↓
Фотография справа: два смешанных вместе. ↓
После того, как они смешаны, пора скатать смесь в шарики. И вот мой трюк.
My Rolling Trick
В холодном виде легче скатать смесь пирожных и глазури в идеально круглые шарики. И что я делаю, так это скатываю шары сразу после того, как они смешиваются. Они довольно деформированы, потому что смесь для торта и глазури очень влажная и имеет комнатную температуру.Затем я охлаждаю шарики в холодильнике не менее 2 часов. После этого даю им еще один небольшой рулет, чтобы разгладить стороны. Когда они холодные, их легче разгладить и сформировать идеально круглые формы.
Итак, (1) рулон (2) холодный рулет (3) еще раз, чтобы разгладить стороны.
Шарики для торта перед окунанием необходимо охладить, так что этот трюк позволяет сделать оба шага!
А теперь замочим. Вы можете окунуть шарики для торта в чистый белый шоколад, что я предпочитаю для лучшего вкуса, но это довольно дорого.И вам нужно приличное количество на все 40 пирожных! Вместо этого вы можете использовать леденцы / леденцы. Я привожу оба варианта в рецепте ниже вместе с примечаниями для каждого варианта.
Еще одна хитрость: , чтобы убедиться, что шарик для торта надежно закреплен на палочке для леденцов, сначала слегка окуните его в покрытие. Затем воткните в центр шарика для торта. Смотрите фото выше!
И еще одна хитрость: лучший способ дать покрытию высохнуть и застыть — не повредив идеально круглую форму для торта — это положить их лицевой стороной вверх в большой пенополистирол или даже коробку.Для этой партии я использовал коробку, как показано ниже. Я просто проделал в нем крошечные дырочки. Легко и дешево.
Шипучки для торта высохнут в течение часа или около того.
Торты — это гениальное угощение, которое стоит приготовить заранее, потому что они прекрасно застывают. Я просто замораживаю их в большом пакете для заморозки на молнии после того, как они полностью высохнут. Они отлично подходят до 6 недель, а затем просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь.
У меня есть еще несколько советов! Я рассмотрел их в Sally’s Candy Addiction , потому что их очень важно просмотреть, прежде чем вы начнете.
Советы для тортов
Глазурь — лучшая часть торта, верно? Что ж, это не относится к шоколадным тортам. При слишком большом количестве глазури получается очень влажный и жирный торт, а не такой восхитительно влажный, как вы ожидали. Этот рецепт глазури дает * ровно столько *, чтобы едва смочить крошки для торта. Правильное соотношение здесь обязательно!
Шарики для торта перед окунанием должны быть очень холодными. Убедитесь, что в вашем холодильнике или морозильной камере достаточно места для них. Я всегда охлаждаю их на большом противне с подкладкой.
Стеклянный мерный стаканчик для жидкости на 2 чашки — идеальная глубина для макания пирожных.
Тонирование покрытия придает веселую красочность! Я обычно использую только белый + еще один цвет. Или максимум двух цветов. (Вот такие.) Бирюзовый цвет, который я использую здесь, — это гелевый пищевой краситель Americolor бирюзового цвета.
Обрызгивания нужны, конечно. Но вы это уже знали.
Кроме леденцов на палочке и формы для торта правильного размера, для начала больше ничего не нужно!
Распечатать значок часов
Описание
Домашний ванильный торт с ванильным кремом, приготовленный с нуля — никакой смеси для торта и консервированной глазури!
1 и 2/3 стакана (209 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 стакан (200 г) сахарный песок
1 большое яйцо , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1 стакан (240 мл) цельного молока (или пахты)
Глазурь
7 столовых ложек (100 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
2–3 чайные ложки жирных сливок или молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Покрытие
40 унций тает конфет или покрытие (или чистый белый шоколад) *
разбрызгивает
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
Сделайте торт: Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар в большой миске до образования сливок, примерно 2 минуты. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите дно и стенки миски.
Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты и молоко к влажным ингредиентам до тех пор, пока они не смешаются.Вручную взбейте тесто, чтобы на дне чаши не было больших комков. Тесто будет немного густым. Равномерно вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте 30-36 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если в духовке верхняя часть начинает подрумяниваться слишком быстро, положите сверху кусок алюминиевой фольги.
Весь пирог полностью остыть в сковороде, поставленной на решетку.
Сделайте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут.
Раскрошите остывший пирог в миске поверх глазури. Следите за тем, чтобы не было крупных комков. Включите миксер на слабую мощность и взбейте глазурь и крошки до однородного состояния.
Отмерьте 1 столовую ложку влажной смеси для выпечки и скатайте в шарик. Выложите шарики на противень, выстланный слоем. Охладите на 2 часа или заморозьте на 1 час.При необходимости перекатайте охлажденные шарики, чтобы они стали гладкими. Уберите обратно в холодильник, так как вы будете работать только с парой за раз.
Растопите покрытие в мерной чашке для жидкости на 2 стакана (лучше всего для окунания!). можно использовать пароварку или микроволновую печь.
Покройте шарики для торта: Вынимайте из холодильника только 2–3 шарика для торта за раз. Окуните палочку леденца примерно на 1/2 дюйма в покрытие, затем вставьте в центр или в шарик для торта. Проталкивайте его только примерно наполовину через шарик для торта.Обмакните шарик для торта в глазурь, пока он полностью не покроется. Убедитесь, что покрытие покрывает основание шарика для торта там, где оно встречается с леденцом. Очень осторожно постучите палочкой по краю мерной чашки, чтобы дать стечь излишкам покрытия. Украсьте верх посыпкой и положите вертикально в пенопластовый блок или коробку (как описано выше). Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта, работая только с некоторыми из них за раз. Шарики для торта при окунании должны быть очень холодными!
Покрытие схватится в течение часа.Храните леденцы в холодильнике не более 1 недели.
Банкноты
Make Ahead Instructions: Я всегда делаю торт на 1 день раньше срока. Накройте и храните при комнатной температуре. Вы можете хранить нераспакованные шарики для торта в холодильнике до 2 дней или замораживать до 6 недель. Дайте оттаять в холодильнике, затем переходите к шагу 9. Готовые лепешки можно также заморозить на срок до 6 недель, как только покрытие полностью застынет.Оттаять ночь в холодильнике.
Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянный мерный стаканчик | Пружинная сковорода | Коврик для выпечки Silpat | Противень для выпечки на половину листа | Палочки для леденцов | Пищевой краситель Americolor
Покрытие: Можно использовать глазурь для конфет / расплав конфет, кору миндаля или чистый белый шоколад. Если вы используете кору миндаля или чистый белый шоколад, измельчите его перед тем, как растопить. Растопите его с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы его было легче использовать в качестве покрытия.Также подойдут полусладкий, горько-сладкий или молочный шоколад. Крупно нарезать и растопить с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы оно стало жидким. Согреться над пароваркой.
Самый удивительный белый торт
Рецепт самого удивительного белого пирога — легкий, воздушный и совершенно великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!
С тех пор, как «Самый удивительный шоколадный торт» стал настоящей сенсацией, люди просили «Самый удивительный белый торт».Чтобы сделать белый торт идеальным, потребовалось десять раундов экспериментов и испытаний, но, наконец, мы достигли «единственного». Мы продолжим давать вам несколько советов и советов, чтобы дать вам больше шансов на успех с этим тортом. Белые пирожные более привередливы и сложны, чем шоколадные, но когда они хорошо приготовлены, они абсолютно идеальны и выдувают эти смеси для торта в коробках из воды.
Пергаментная бумага:
При приготовлении белого торта мы настоятельно рекомендуем выстелить дно формы для торта пергаментной бумагой.Это предотвратит образование более толстой корки на дне, а также гарантирует, что ваш торт выйдет из формы целиком. Для этого рецепта мы использовали масло для смазывания сковороды, и мы не мочили сковороду мукой. Только масло работало лучше всего.
Ингредиенты при комнатной температуре:
Некоторые ингредиенты в рецепте указаны как имеющие комнатную температуру. Следуя этому методу, вы в конечном итоге получите лучшую текстуру, так что терпение стоит того. Что касается молока, просто нагрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд.
Мука для тортов против универсальной муки:
Мука для тортов даст вам самый легкий и воздушный торт. Вы всегда можете использовать универсальную муку в крайнем случае, но она не будет такой легкой, как торт. По этой причине мы настоятельно рекомендуем использовать муку для жмыха.
Экстракт миндаля используется для приготовления белого торта. Мы знаем, что некоторые люди не любят экстракт миндаля или считают его вкус слишком сильным. Экстракт миндаля прозрачный, поэтому он идеально подходит для белого теста. Вы можете купить чистый экстракт ванили, чтобы использовать его, если предпочитаете такой аромат.При желании миндальный экстракт в этом рецепте можно уменьшить вдвое. Мы предпочитаем традиционный миндальный аромат.
Начинки для самого удивительного белого торта:
Белые кексы идеально подходят для экспериментов с различными начинками и глазурью. Мы любим традиционный масляный крем с белым пирогом. Лимонный творог и малиновое варенье — отличные начинки, но не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными идеями и личными вкусовыми предпочтениями.
Сколько чашек жидкого теста можно приготовить по этому рецепту?
По этому рецепту получается примерно 6 чашек жидкого теста.
Можно ли по этому рецепту приготовить кексы?
Да, может! Вы можете найти рецепт самых удивительных белых кексов здесь.
Заменитель пахты:
В этом рецепте можно использовать молоко или пахту. Вы даже можете сделать свой собственный заменитель пахты! Однако нам очень нравится добавлять в наш торт сметану. Если вы любите приключения, используйте только 1 стакан молока или пахты плюс 1/2 стакана сметаны.
Есть ли у вас заменитель яиц?
Существует множество вариантов замены яиц в рецептах выпечки.Вы всегда можете попробовать использовать один из них.
Могу ли я использовать посуду другого размера?
Вы, конечно, можете попробовать, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и следить за тем, сколько вы наполняете сковороду. Этот рецепт написан для 9-дюймовых круглых сковородок стандартного размера, которые можно есть как трехслойный торт.
Можно использовать другую глазурь?
Конечно, можно! Белый пирог прекрасно сочетается с лимонным творогом и малиновой начинкой. Для получения самой белой глазури мы настоятельно рекомендуем использовать 7-минутную глазурь.
Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?
Используйте муку без глютена на свой страх и риск. Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить простой заменой универсальной муке. В этом рецепте мы не тестировали муку без глютена.
У вас шоколадный вариант?
Почему да, мы делаем. Мы называем его «Самый удивительный шоколадный торт».
У вас ванильная версия есть?
Почему да, мы делаем. Мы называем это «Самый удивительный ванильный торт».
Инструкции по хранению:
Храните торт в герметичном контейнере на прилавке до 3 дней. Через 3 дня он высохнет.
Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных тортов:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Самый удивительный белый торт уже здесь! Он легкий, воздушный и великолепный. Это тот белый торт, о котором вы мечтали!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Ингредиенты
Тесто для белого пирога
1 стакан размягченного соленого масла
1 1/2 стакана сахарного песка
2 чайные ложки миндального экстракта
1/2 стакана сметаны, комнатной температуры
3 1/2 стакана муки для выпечки
4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
6 больших яичных белков, комнатной температуры
1 стакан молока или пахты, комнатная температура
Сливочная глазурь
1 1/2 стакана размягченного соленого масла
2 чайные ложки миндального экстракта
4 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка молока
Инструкции
Смазать две 9-дюймовые сковороды .Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло и сахар. Добавьте миндальный экстракт. Вбить сметану до однородного состояния.
Используйте вилку, чтобы смешать яйца и молоко в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону.
В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.
Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.
Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выкладывать слоями и глазировать.
Примечания
** Этот рецепт может быть разделен на два более толстых 9-дюймовых слоя или три более тонких слоя. Фото и видеоуроки, включенные в этот рецепт, показывают два слоя. ** Вы можете использовать 1 стакан молока или пахты плюс 1/2 стакана сметаны, либо вы можете отказаться от сметаны и просто использовать 1 1/2 стакана молока или пахты.
калорий: 393 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 7 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 272 мг | Калий: 240 мг | Сахар: 26 г | Витамин А: 520 МЕ | Кальций: 103 мг | Железо: 0.4 мг
Легкий и сочный лимонный торт — Сладкий с научной точки зрения
Этот лимонный торт — все, на чем я его продаю: светлый и сочный !
Он сделан на основе простого бисквитного торта, и его текстура такая пушистая, легкая и воздушная, но при этом влажная.
Затем его покрывают подушкой из взбитых сливок и завитками пикантного лимонного творога.
Этот рецепт взят из моей последней поваренной книги «Сладкие с научной точки зрения» !
Это из раздела « Легкий летний обед ».
Это идеальный легкий и свежий торт, не требующий наслоения или суеты с глазурью. Просто взбитые сливки и приготовленный лимонный творог делают его замечательным! Вы можете приготовить творог за 1 неделю, что сэкономит много времени и сэкономит время. Я на самом деле считаю, что этот торт улучшается с возрастом, так что вы даже можете приготовить его за день или два заранее! Я люблю рецепты, которые могу приготовить заранее.
1. Все начинается с добавления молока с цедрой лимона, чтобы действительно получить максимум яркого вкуса лимона.
2. Затем взбить целые яйца и дополнительные желтки с сахаром до бледного, густого и мягкого состояния. Это займет не менее 4 минут, и именно на этом этапе в тесто создается весь воздух. Использование дополнительных желтков не только помогает получить более насыщенный желтый цвет, но также создает более насыщенный вкус и более нежную текстуру.
3. Затем вы просеиваете сухие ингредиенты, в том числе муку и кукурузный крахмал. Крахмал поможет создать мягкую нежную текстуру, сохраняя при этом стабильность структуры.
4. Смешайте лимонный сок с яичной смесью, затем медленно добавьте остывшую молочную смесь.
5. В конце добавить просеянные сухие ингредиенты до тех пор, пока не останется больших комков.
6. Выпекайте, пока он не станет слегка золотистым, а вертел, вставленный в центр торта, не станет чистым.
Рецепт бисквитного торта. Это то, что придает ему легкую и мягкую текстуру.
Большое количество яиц также придает ему приятный желтый цвет и богатый аромат, сохраняющий лимонный вкус.
Тесто достаточно жидкое, поэтому оно будет влажным. Убедитесь, что вы не открываете дверцу духовки, пока она выпекается хотя бы первые две трети времени выпечки, чтобы она застыла и выпекалась равномерно.
Готовый торт представляет собой высокий идеально ровный лимонный бисквит. Вы, конечно, можете разрезать его пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя, но мне нравится, насколько без суеты этот торт, и он стоит особняком.
А предпочитаю взбитые сливки и завитки моего маленького кремового лимонного творога.
Можно также посыпать свежими ягодами или дольками цитрусовых! В видео я добавляю дольки грейпфрута. Какой бы вариант вы ни выбрали, оно будет восхитительным. Наслаждаться!
Легкий и сочный лимонный торт
Кристина Марсильезе
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пирог:
½ стакана 118 мл молока
3 столовые ложки 42 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона примерно из 2 лимонов
¾ стакана плюс 2 столовые ложки 125 г универсальной муки
2 столовые ложки 16 г кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка соли
2 больших яйца при комнатной температуре
2 больших яичных желтка
¾ чашки 150 г сахарного песка
1 чайная ложка 5 мл чистого экстракта ванили
2 столовые ложки 30 мл свежего лимонного сока
Топпинг :
¾ стакана 180 мл 35% сливок для взбивания
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите основу 8-дюймовой круглой формы для выпечки пергаментной бумагой. Бока не смазывать.
Смешайте молоко, масло и цедру лимона в небольшой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Снять с огня и дать настояться 10 минут.
Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в миску среднего размера. Добавьте соль и взбейте до однородного состояния.
Смешайте цельные яйца, желтки и сахар в чаше миксера с венчиком и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 2 минут.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 4 минут, пока он не станет бледным, густым и увеличится втрое. Добавьте ванильный и лимонный соки. Включив миксер на средней скорости, медленно влейте теплую молочную смесь и перемешайте, пока она не смешается. На слабом миксере постепенно добавляйте мучную смесь, пока тесто не станет однородным.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут, пока не станет равномерно золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла в течение 20 минут.Проведите ножом по краям формы, переверните, чтобы торт высвободился, и дайте ему полностью остыть.
Приготовьте лимонный творог, как указано здесь. Дать остыть и полностью застыть. Вы можете сделать это за 1 неделю вперед.
Для начинки взбейте сливки до мягких пиков с помощью электрического миксера и распределите по остывшему пирогу. Добавьте на крем чайные ложки охлажденного лимонного творога и взбейте. Подавать с дополнительным творогом.
Как сделать торт в стиле пекарни в домашних условиях | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Каждый год мой брат просит одну вещь на свой день рождения: ванильный торт с конфетти с ванильной глазурью.По крайней мере, через 10 лет изготовления одного и того же торта можно было подумать, что у меня все зависит от точной науки, но это не так. Я считаю себя хорошим пекарем, но мне было нелегко испечь ванильный торт, который будет легким, влажным и ароматным. И, поскольку я так и не смог убедить его переключить свой запрос на шоколад, мне пришлось пробовать разные вещи, пока я не нашел метод, который прижился.
За эти годы я протестировал бесчисленное количество рецептов, изменил свои пропорции и инвестировал в более дорогие ингредиенты — ни один из них не оказал большого влияния.В этом году я решил сделать все как можно проще и согласился с тем, что, если это не сработает, я просто не смогу испечь изумительный ванильный торт. Тем не менее, я нашел золотую середину, когда обнаружил рецепт лучшего ванильного торта от Food Network Kitchen. С помощью всего нескольких простых советов по этому рецепту получился самый нежный и ароматный торт, который я когда-либо пекла — и для этого мне даже не потребовались какие-либо специальные ингредиенты!
Самый важный совет? Вместо того, чтобы покупать целую коробку муки для выпечки, просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала в 3 1/2 стакана универсальной муки.Это блокирует образование клейковины в муке, в результате чего получается более легкий и пушистый пирог. Я определенно заметил огромную разницу, сделав это — торт не получился ни в малейшей степени плотным. Этот рецепт также требует использования как сливочного, так и растительного масла, чтобы пирог оставался влажным и насыщенным. Наконец, мне понравилось, что в этом рецепте требуется целая столовая ложка ванильного экстракта вместо нескольких чайных ложек. Я всегда думала, что экстракт ванили из моего продуктового магазина недостаточно ароматный, но, честно говоря, я просто не использовал его в достаточном количестве.
Когда все остальное тесто для торта было перемешано, я добавил примерно полстакана радужной посыпки, чтобы сделать конфетти, а затем испек его, следуя инструкциям рецепта. Я заметил, что у меня было намного больше теста, чем мне нужно, но это просто означает, что его хватит на несколько бонусных кексов! Моя семья съела свои ломтики и согласилась, что это был самый легкий, самый ароматный и лучший ванильный торт, который я когда-либо делал. Это определенно был самый близкий мне домашний пирог в стиле пекарни — и, честно говоря, я предпочел его любому торту, который я мог купить.К тому же мой брат уже просил такой же на день рождения в следующем году!
Как сделать торт из шифона очень легким и воздушным
Шифон — это типично американский торт, похожий на ангельскую еду, но деликатно богатый благодаря добавлению яичных желтков и масла. Шифон был в моде в 1940-х и 50-х годах, но его популярность пошла на убыль, поскольку американские пекари стали использовать все более богатые и пушистые пирожные из сливочного масла современной эпохи.
Сейчас это воспринимается как что-то вроде ретро-возврата, но мне жаль, что шифон когда-либо вышел из моды.Я люблю до неприличия жирные и маслянистые пирожные, но я также считаю, что десерты всегда должны работать на службе у еды. А когда летом на барбекю приходится много гамбургеров, картофельных чипсов, макарон с сыром, есть что сказать о легкости шифона. Он мягкий и нежный, с воздушностью, напоминающей торт с ангельской едой, но с гораздо более мягкой сладостью.
Как и торт с едой ангела, шифоновый торт нужно выпекать на сковороде, которая дает тесту достаточно места для подъема и позволяет пирогу остыть в перевернутом виде.По этим причинам его часто выпекают в алюминиевой тубе, состоящей из двух частей. Но если эти две потребности удовлетворены, его можно выпекать и в классических круглых слоях — еще одна причина, по которой я люблю выпекать на восьми-трехдюймовых анодированных алюминиевых формах для выпечки, которые достаточно высоки, чтобы выдержать даже самые деликатные шифоновый торт во время выпечки и охлаждения (подвиг, которого невозможно достичь в неглубоких, конических, антипригарных сковородах, которые трагически доминируют на американских кухнях. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим обзором форм для тортов).
Шифон традиционно готовят очень похоже на пирог с едой ангела, в яичные белки осторожно добавляют сахар, чтобы получилось очень пенистое безе, а яичные желтки взбивают в густое тесто с водой, маслом и мукой. Затем два теста объединяются и выпекаются. Трудно улучшить такую современную технику, но несколько тонких настроек делают процесс немного проще.
Для начала я делаю безе с помощью той же техники слева от центра, которую я использую в своем рецепте еды для ангелов.Я начинаю с смешивания простого или поджаренного сахара с яичным белком и экстрактом ванили. Затем постепенно взбиваю безе, добавляя по пути соль и лимонный сок.
Вместо того, чтобы взбивать безе до жестких пиков, я останавливаюсь, когда смесь становится относительно мягкой и рыхлой, но все же достаточно густой, чтобы стекать с венчика и накапливаться, как мягкая подача в миске. Это быстрый и надежный метод, который упрощает процесс и создает пену, которая больше связана со стабильностью, чем с пухом.Это устраняет риск чрезмерного взбивания, состояния, которое может привести к разрушению пирога, и придает безе эластичность, которой не хватает более пушистой пене, помогая ему подняться в духовке, как воздушный шар.
Пока безе взбивается, я готовлю второе тесто, взбивая яичные желтки с водой, маслом и мукой. Но вместо простой воды я использую содовую, чтобы еще больше осветлить и аэрировать тесто. Если вам хочется, можно использовать игристые жидкости, такие как шампанское, имбирный эль или пиво, чтобы добавить тонкому вкусу пирогу.Просто имейте в виду: этот нюансированный вкус может иногда становиться немного острым или странным в духовке, поэтому лучше всего начать с клубной газировки и сохранить экспериментальные варианты для случая с небольшими ставками.
Из-за высокого содержания влаги в жидком тесте необходимо использовать универсальную муку с низким содержанием белка. Моя любимая универсальная мука — это Gold Medal, смесь мягкой белой пшеницы и твердой красной пшеницы, которая обеспечивает идеальный баланс белка и крахмала для легкого и нежного пирога. Тем не менее, любой бренд с аналогичной формулой тоже подойдет.Просто держитесь подальше от хлеба, сделанного из 100% твердой красной пшеницы, с высоким содержанием белка, который легко образует глютен в жидком тесте с высоким содержанием влаги, делая пирог плотным и жестким (вот почему большинство хлеба без замеса требует много воды. и твердая красная пшеничная мука; эти условия настолько благоприятны для выработки глютена, что пекарю почти не нужно перемешивать).
Когда тесто станет однородным, добавьте треть мягкого безе и используйте воздушный венчик, чтобы аккуратно перемешать — другие стили венчика могут сдуть тесто, поэтому используйте правильный инструмент для работы! Начните с небольшого количества безе, чтобы ослабить сравнительно жесткое желточное тесто и облегчить добавление оставшегося безе.Для этого вам понадобится гибкий шпатель, чтобы соскрести и сложить тесто. Осторожно возьмитесь за руку и удерживайте, пока тесто не станет однородного цвета, но не складывайте больше, чем необходимо для достижения этой цели.
Вылейте тесто в одну 10-дюймовую алюминиевую трубчатую форму или разделите ее на две формы для выпечки из анодированного алюминия размером восемь на три дюйма. Ни в коем случае не смазывайте сковороды жиром и не выстилайте их! Пирог нуждается в растяжении, чтобы подняться и остыть, поэтому мы не хотим делать ничего, что могло бы помочь ему выскользнуть, что привело бы к потере объема при выпекании и при остывании.
Выпекайте при температуре 350 ° F, пока коржи не станут воздушными, золотисто-коричневыми и твердыми на ощупь, но с внешней корочкой, которая все еще будет немного мягкой и пухлой, а не сухой; около 55 минут для тубуса или 40 минут для восьмидюймовых слоев.
В любом случае переверните сковороды вверх дном, чтобы они остыли. Вот почему так важно, чтобы формы для слоеного пирога были не менее трех дюймов в глубину — более мелкие формы позволят тесту приподняться над краем и предотвратят этот важный метод охлаждения.Кастрюли с трубками должны иметь небольшие опоры для поддержки этой процедуры охлаждения или удлиненную трубку, которую можно надеть на бутылку, чтобы она приподнялась.
После того, как шифон полностью остынет, нужно немного осторожно вынуть его из кастрюли. Для торта в виде трубочки вам нужно провести лопаткой со смещением по краю формы, чтобы ослабить торт, а затем вытащить его за центральную трубку. Таким же образом можно отделить пирог от дна формы, затем перевернуть его на сервировочное блюдо и осторожным рывком снять с центральной трубки.
Чтобы удалить слоеный пирог со сковороды, с помощью лопаточки со смещением осторожно оторвите пирог от дна формы, постепенно снимая небольшие кусочки. После того, как вы обойдете сковороду, все она вывалится сама по себе, если перевернуть ее; если он упрямый, можно аккуратно вытащить его рукой.
Поскольку шифон такой мягкий и нежный, его лучше всего подавать в простом виде, а также с простой глазурью из взбитых сливок. Простая попытка нанести более густой сливочный крем может раздавить торт — шифон просто такой деликатный.
Каким бы ни была презентация, я предпочитаю простоту и подавать шифон только с кучей свежих фруктов, горсткой посыпки или россыпью засахаренных цитрусовых или кристаллизованных фиалок.
Шифоновый торт лучше всего подавать при комнатной температуре вскоре после сборки, и его следует разрезать зубчатым ножом. Если вы будете использовать мягкое режущее движение и почти не нажимать вниз, это будет так, как если бы вес самого лезвия заставил его провалиться через пирог.Сильное давление вниз может раздавить и сжать торт, особенно если нож даже немного затупился.
Но острым ножом и легким прикосновением вы сможете разрезать и подавать самые мечтательные куски воздушного шифона.
Обернутые в пластик остатки можно хранить в холодильнике день или два, но обязательно дайте шифоновому пирогу нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, иначе он может показаться сухим и плотным. А еще лучше ловите день и не позволяйте солнцу зайти на свой шифон — пожирайте его перед сном.
Торт «Рождественские огни» (который на самом деле загорается!)
Веселый рождественский торт, который зажигает свет !
Этот веселый рождественский торт действительно загорается! Это отличный способ добавить немного веселья к вашей праздничной вечеринке. Этот пошаговый урок по украшению торта на Рождество поможет сделать это легко.
Мне было так весело делать это. Самое замечательное в этом торте то, что это полностью сливочный крем (без помадки), и вы можете приготовить его любого цвета, который вам нравится.
Кстати, внизу этого поста есть видео, в котором показаны все подробности.
Для этого вам не нужны серьезные навыки работы с трубами. Наконечники трубопровода сделают всю работу за вас.
По сути, вы будете просто прикреплять крошечные звездочки для огней и ракушку вокруг торта.
Я даже предоставил шаблон, который можно использовать для прокладки света. Я НЕ хорош в том, чтобы что-либо раздавать бесплатно, так что, если это тоже ты, то я тебя прикрыл.
У меня будет ссылка на эту загрузку в списке расходных материалов.
Хорошо, давайте сразу перейдем к руководству и помните, что внизу этой страницы есть видео, которое также все покажет.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Принадлежности, необходимые для изготовления торта с рождественскими гирляндами:
Как сделать этот рождественский торт:
Приготовьте торт:
Сначала вы хотите испечь пирог, заполнить его и дважды покрыть зеленым сливочным кремом, затем вам нужно охладить пирог, прежде чем переходить к следующему шагу.
Делаем контуры и по шаблону на торте:
Затем вам нужно распечатать шаблон из списка материалов (в начале этого руководства).
Если вы чувствуете, что можете развязать руки, то вперед! Но я не могу этого сделать и воспользовался шаблоном.
Вырежьте несколько лампочек. Вы можете вырезать их все, если хотите. Вам обязательно нужно вырезать более одного, потому что они будут беспорядочными, когда вы их используете.
Возьмите рождественскую лампочку и слегка прижмите ее к торту, затем обведите вокруг нее зубочисткой и снимите световой шаблон.
Продолжайте обводить огни вокруг вашего торта и не забывайте рисовать линии для провода, который соединяет каждый свет, когда вы идете.
Просто сделайте хороший случайный узор из огней.
После того, как вы все нарисовали и обвели вокруг вашего торта, возьмите деревянный дюбель и проделайте отверстие в середине каждого прожектора, который вы проследили.
Трубка на Рождественский торт:
Теперь возьмите круглый наконечник и проведите темно-зеленым цветом по линиям, которые вы нарисовали для провода, соединяющего огни.
Мои руки очень дрожат, так что надеюсь, вы справитесь с этим лучше, чем я.
Теперь возьмите наконечник звезды и наведите звездочки на каждый очерченный вами свет.
Сделайте это для нескольких разных цветов.
Затем возьмите круглый наконечник и используйте тот же цвет, который вы использовали для проводов и прямых линий труб для разъемов света.
Завершение торта:
Возьмите наконечник трубопровода 1M и протяните большую рамку вокруг дна торта.
Добавьте несколько кусочков трубочки сверху и, если хотите, посыпьте рождественской посыпкой.
Возьмите маленькие светодиодные воздушные шары и снимите пластиковое кольцо.
Покрутите их, чтобы включить. (Не волнуйтесь, они будут гореть ДОЛГО … у меня более десяти часов.)
Убедитесь, что свет включен, а затем накройте металлическую часть пластиковой пленкой с уплотнением.
Вы не хотите пропускать этот шаг, потому что хотите, чтобы металлическая часть была покрыта полиэтиленовой пленкой, чтобы она не касалась торта.
Так вот, я не знаю, что такое обертка методом прессования и запечатывания, если вы находитесь в другой стране. Вы можете попробовать обычную полиэтиленовую пленку, но она плохо прилипнет к себе. (Я поместил ссылку в список поставки на упаковку Press-n-seal.)
После того, как вы включили и завернули все светильники, просто вставьте их в отверстия, которые вы сделали в своем торте.
Вот и все! Я очень надеюсь, что вам понравится эта игра! Просто помните, что огни будут гореть в течение многих часов, но вы хотите добавить их в последнюю очередь.
Видео для приготовления торта: Опубликовано в <a href="https://kulinaria1914.ru/category/raznoe-2" rel="category tag">Разное</a><span class="on-date"> - <a href="https://kulinaria1914.ru/raznoe-2/tortik-legkij-dostup-k-etoj-stranicze-zapreshhen.html" title="18:00" rel="bookmark"><time class="entry-date" datetime="1973-04-28T18:00:00+03:00">28.04.1973</time></a></span><span class="by-author"> - <span class="author vcard"><a class="url fn n" href="https://kulinaria1914.ru/author/alexxlab" title="View all posts by alexxlab" rel="author">alexxlab</a></span></span>. <a href="https://kulinaria1914.ru/raznoe-2/tortik-legkij-dostup-k-etoj-stranicze-zapreshhen.html#respond"><span class="leave-reply">Оставить комментарий</span></a></footer></article><article id="post-17412" class="post-17412 post type-post status-publish format-standard hentry category-raznoe-2"><header class="entry-header"><h1 class="entry-title"> <a href="https://kulinaria1914.ru/raznoe-2/prigotovlenie-pelmenej-s-pomoshhyu-pelmenniczy-pelmeni-v-pelmennicze-bystro-i-mnogo.html" rel="bookmark">Приготовление пельменей с помощью пельменницы: Пельмени в пельменнице: быстро и много!</a></h1></header><div class="entry-content"><h2>Пельмени в пельменнице: быстро и много!</h2><p>Пельменница — приспособление, которое поможет повысить производительность при лепке пельменей. Всего за один час у вас будет целая гора вкусных домашних заготовок. Часть можно сварить сразу, а остальное заморозить впрок.</p><p>Пельменница может быть как алюминиевая, так и пластиковая. Принцип одинаков. Я использовала «помощницу», у которой 37 ячеек. То есть за 5 минут (раскатать два пласта теста, разложить начинку и пройтись сверху скалкой) получается аж 37 штучек! Вручную на это пришлось бы потратить не меньше 20 минут.</p><p>Чтобы было легко извлекать изделия из пельменницы, не нужно жалеть муки. Тесто советую заварное. Оно идеально подходит для данного способа лепки, эластичное и послушное.</p><p>Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут<br/>Выход: 1 кг | Калорийность: 257.15 кКал на 100 г</p><h3>Ингредиенты</h3><p>Для начинки:</p><ul><li itemprop="recipeIngredient">фарш из свинины и говядины – 500 г</li><li itemprop="recipeIngredient">репчатый лук – 1 шт.<img class="lazy lazy-hidden" src="//kulinaria1914.ru/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-src='/800/600/https/i037.radikal.ru/1012/5b/9ddffe98e5ab.jpg' /><noscript><img src='/800/600/https/i037.radikal.ru/1012/5b/9ddffe98e5ab.jpg' /></noscript></li><li itemprop="recipeIngredient">соль – 0,5 ч. л.</li><li itemprop="recipeIngredient">черный молотый перец – 1/3 ч. л.</li><li itemprop="recipeIngredient">холодная вода – 2-3 ст. л.</li></ul><p>Для теста:</p><ul><li itemprop="recipeIngredient">мука – 400 г + на подпыл</li><li itemprop="recipeIngredient">куриное яйцо – 1 шт.</li><li itemprop="recipeIngredient">вода (кипяток) – 230 мл</li><li itemprop="recipeIngredient">соль – 0,5 ч. л.</li><li itemprop="recipeIngredient">растительное масло – 3 ст. л.</li></ul><h3>Приготовление</h3>Большие фото Маленькие фото<ol><li><p></p><p>Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и размешать. Сделать посередине углубление, влить в него растительное масло и разбить яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо более-менее разошлось (за счет такого размешивания вы не рискуете его сварить в кипятке, тесто заварится равномерно).</p></li><li><p></p><p>Продолжая размешивать, влить кипяток — только что закипевшую воду.<img class="lazy lazy-hidden" src="//kulinaria1914.ru/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif" data-lazy-type="image" data-src='/800/600/https/s44.radikal.ru/i105/1012/19/5575b1fc4fbc.jpg' /><noscript><img src='/800/600/https/s44.radikal.ru/i105/1012/19/5575b1fc4fbc.jpg' /></noscript></p></li><li><p></p><p>Размешать ложкой.</p></li><li><p></p><p>В потом замесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и одновременно мягким, податливым. Накрыть колобок полотенцем, пусть полежит минут 10, пока вы готовите начинку (надолго это тесто оставлять не нужно, иначе оно будет «плыть» и вам придется подсыпать еще муки).</p></li><li><p></p><p>Для начинки измельчить лук в блендере, смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить пару ложек ледяной воды. Хорошенько размешать.</p></li><li><p></p><p>Пельменницу присыпать мукой — удобнее всего это делать через сито. Муки не жалейте, тогда пельмени будет легче извлекать.</p></li><li><p></p><p>Возьмите часть теста и раскатайте в пласт толщиной не более 0,5 см. Положите пласт на пельменницу.</p></li><li><p></p><p>Разложите по ячейкам начинку, слегка придавливая. Следите, чтобы фарш не выступал за края ячеек, иначе в этих местах потом ваши пельмени не скрепятся и будут разваливаться при варке.</p></li><li><p></p><p>Раскатайте еще один точно такой же пласт из теста. Накройте им начинку сверху.</p></li><li><p></p><p>Слегка прижмите руками верхний пласт теста, чтобы выгнать воздух. Снова посыпьте мукой через сито. Далее пройдитесь скалкой, надавливая.</p></li><li><p></p><p>В итоге проявятся «соты».</p></li><li><p></p><p>Излишки теста нужно убрать.</p></li><li><p></p><p>Перевернуть пельменницу.</p></li><li><p></p><p>Постучать краем пельменницы о доску, чтобы вынуть готовые пельмени — за счет муки они будут буквально сами «выпрыгивать» из ячеек.</p></li><li><p></p><p>Домашний полуфабрикат можно заморозить или сразу сварить. Варить, как обычные пельмени.</p></li></ol><p></p><h2>Рецепт приготовления домашних пельменей в форме-пельменнице » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео</h2><p>По выходным я часто готовлю домашние пельмени из пельменницы. Когда я был совсем маленький, при этом уже помогал родителям на кухне, мы лепили пельмени руками. Процесс это длительный и тяжёлый, тот, кто это делал, знает. Но годы летели, и как-то раз, у родственников я увидел, как они лепят домашние пельмени с помощью специальной формы для пельменей – пельменницы.</p><p></p><p>Получалось у них это очень быстро и намного легче, чем руками. Таким образом, мои родители со временем купили такую пельменницу. Сегодня я расскажу, как с этим орудием малой кухонной механизации работать, при этом рецепт ингредиентов будет экспериментальный (для меня). А технология приготовления ингредиентов была подробно описана в классическом рецепте пельменей, который тоже может пригодиться и я рекомендую его сразу открыть.</p><h3>Ингредиенты для домашних пельменей:</h3><h4>Тесто для домашних пельменей:</h4><p>три яйца</p><p>100-150 мл. воды</p><p>1-2 столовых ложки растительного масла</p><p>2 столовых ложки водки (при термообработке водка полностью испаряется, по этому противники алкоголя, к которым я тоже отношусь, могут быть спокойны)</p><p>мука до крутой консистенции (у меня 1-ый сор, можно использовать высший)</p><h4>Фарш для домашних пельменей:</h4><p>говяжий фарш – около килограмма</p><p>около 300 гр. лука</p><p>100-150 мл. воды или мясного бульона</p><p>соль, перец, специи по вкусу</p><h3>Приготовление домашних пельменей с помощью пельменницы:</h3>Замесить тесто для пельменей. Я использовал этот рецепт теста не случайно и постоянный читатели скоро узнают почему (в ближайшем следующем рецепте). Поставить тесто отдыхать на 20-30 минут. Приготовить фарш для пельменей, я перекручивал его на мясорубке два раза. Добавить в фарш необходимые ингредиенты, хорошо вымешать и отбить. У меня получается эластичный фарш, немного пружинящий, как мячик.<p>У меня форма для пельменей пластмассовая, она ничем не уступает металлической, но стоит значительно дешевле. Да и в продаже её сейчас легче найти. Пельменницу посыпать мукой. Подготовить противень для замораживания пельменей, его тоже посыпать мукой.</p><p>Приступаем к лепке домашних пельменей с помощью формы. Из теста раскатать тонкий лист, толщиной около 1 мм, по размеру формы и положить на неё. Постараться убрать с теста лишнюю муку. Очень аккуратно продавить пальцами отверстия для будущих пельменей, чтобы было видно, куда складывать мясо. В углубления формы, с помощью вилочки, выложить кусочки фарша для пельменей. Со временем прицелитесь и научитесь класть нужное количество мяса.</p><p>Раскатать второй лист теста, накрыть им форму с заготовкой из теста и мяса. Руками слегка прижать второй лист теста. Взять скалку и осторожно прокатать будущие пельмени, чтобы форма разделила нашу заготовку на пельмени.</p><p>Убрать излишки теста, их можно будет использовать ещё раз. Перевернуть форму, получится вот такая красивая картинка.</p><p>Потрясти пельменницу, чтобы выпали пельмени. Им можно немного помочь пальцами. Разложить пельмени по противню и заморозить на балконе или в морозилке.</p><p>Вот мы и налепили домашние пельмени с помощью формы. Эти пельмени получаются одинаковые и маленькие. Это нужно учитывать при варке. Приятного аппетита!!!</p><h2>Пельмени в пельменнице домашние рецепт с фото пошагово</h2><li><h5> Шаг 1:</h5><p>Подготовьте указанные продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина, с уже добавленными луком и чесноком. Фарш для пельменей можно брать любой. Мука пшеничная высший сорт, количество муки указанно ориентировочно, может потребоваться чуть больше — для теста и для раскатки теста, укладки готовых пельменей и т.д. Масло растительное, вода тёплая кипячённая. Яйцо взяла С1.</p></li><li><h5> Шаг 2:</h5><p>В тёплой воде растворите соль, по желанию немного чёрного молотого перца. В глубокую миску просейте 3,5 стакана пшеничной муки, сделайте углубление и разбейте в него чистое сырое куриное яйцо. Размешайте ложкой или вилкой.</p></li><li><h5> Шаг 3:</h5><p>Влейте тёплую воду с солью, растительное масло и замесите тесто. При необходимости подсыпайте муки, чтобы тесто собрать в шар. Оно должно получится эластичным и упругим. Тесто заверните в пакет или пищевую плёнку и оставьте на столе минут на 30 — 40.</p></li><li><h5> Шаг 4:</h5><p>Если у вас фарш без лука и чеснока, то добавьте измельчённые овощи (мелко лучше резать) в фарш, всыпьте соль и чёрный молотый перец. Равномерно перемешайте.</p></li><li><h5> Шаг 5:</h5><p>Пельменницу я рекомендую использовать металлическую, она прочней и удобней в использовании. У меня дома только пластмассовая. Пельменницу присыпьте мукой — это делается для того, чтобы легче было вытащить готовые пельмени.</p></li><li><h5> Шаг 6:</h5><p>Отдохнувшее тесто разделите на две — три части. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто (часть) в тонкий пласт. Присыпайте тесто, скалку мукой, чтобы оно не прилипало. Выложите раскатанный пласт теста на пельменницу.</p></li><li><h5> Шаг 7:</h5><p>Чайной ложкой (по половине чайной ложки) выложите фарш в углубления, слегка утапливая их в тесте. При этом старайтесь не выкладывать фарш на края выемок, иначе пельмени получатся непрочным и при варке развалятся.</p></li><li><h5> Шаг 8:</h5><p>Вторую часть теста также раскатайте в тонкий пласт и накройте им пельменницу с фаршем.</p></li><li><h5> Шаг 9:</h5><p>Присыпьте мукой этот пласт. При помощи скалки, сначала слегка, а затем сильнее, раскатайте тесто на пельменнице. Нужно раскатать так, чтобы стала видна пельменница по краям пельменей.</p></li><li><h5> Шаг 10:</h5><p>Снимите излишки теста. И вытряхните, перевернув пельменницу, пельмени на стол. Если это получается плохо (в пластиковой хуже), то можно помочь руками, не повреждая пельмени.</p></li><li><h5> Шаг 11:</h5><p>Готовые пельмени выкладывайте на припысыпаную мукой доску, не давая соприкасаться друг с другом. Пельмени можно заморозить, выложив в морозилку сначала на доске (или если есть специальное отделение для пельменей), когда они подмёрзнут, сложить в пакет. А лучше пельмени сразу отварить.</p></li><li><h5> Шаг 12:</h5><p>Чтобы отварить пельмени, поставьте воду на сильный огонь, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец. Когда вода закипит, по одному опускайте пельмени в воду, перемешивайте неоднократно пельмени, чтобы они не слиплись. Убавьте огонь до среднего и дождитесь пока пельмени всплывут на поверхность.</p></li><li><h5> Шаг 13:</h5><p>Готовые пельмени достаньте шумовкой в тарелку и подавайте к столу. Можете предложить сметану, свежую зелень. Домашние пельмени можно смело предлагать детям.</p></li><h2>Как делать пельмени с помощью пельменницы фото</h2><p>Любителей полакомиться домашними пельменями – немало. Но не легко – делать их целый день.</p><p>Для того, чтобы увеличить производительность в изготовлении любимого блюда, которое очень быстро исчезает со стола, хозяйки используют пельменницу. Она в разы упрощает приготовление и позволяет изготовить большее количество пельменей.</p><p>В зависимости от размера этого нехитрого приспособления одним движением скалки можно вылепить 30 – 40 пельменей. Согласитесь, это гораздо быстрее, чем делать их по одному.</p><br/><h3>Как делать пельмени с помощью пельменницы. Этапы приготовления:</h3><p>Подготовьте и очистите лук и морковь. Мясо промойте. Пропустите свинину и говядину, лук и морковь через мясорубку. Если любите сочные пельмени, лука лучше взять больше. Получившийся фарш приправьте любимыми специям и мелко нарезанной зеленью укропа, добавьте соль.</p><p></p><p>Теперь можно замесить тесто. Муку необходимо всыпать в глубокую миску, сделать углубление посередине, так удобнее будет смешивать ингредиенты. Разбейте в ямку яйцо и добавьте немного воды.</p><p></p><p>Начните постепенно перемешивать всё ложкой. По ходу действия добавляйте ещё воды. Тесто в должно получиться достаточно плотным. Когда его станет трудно мешать, выложите всё содержимое на стол присыпанный мукой, и продолжайте месить руками. В итоге должно получиться крутое, податливое тесто, слегка липнущее к рукам.</p><p></p><p>Скалкой раскатайте пласт теста толщиной не более 0,5 сантиметра, присыпьте пельменницу мукой и положите «полотно» на неё.</p><p></p><p>Из фарша сделайте небольшие шарики. Укладывайте их в отверстия пельменницы, немного придавливая.</p><p></p><p>Раскатайте второй точно такой же пласт теста, накройте им пельменницу.</p><p></p><p>Аккуратно придавите тесто руками, чтобы избежать воздушных пузырьков. Теперь по тесту нужно пройтись скалкой, слегка надавливая. Так, чтобы отделить лишнее тесто и пельмени друг от друга.</p><p></p><p>Теперь можно перевернуть пельменницу и вынуть готовые пельмени. После этого их сразу можно сварить или заморозить впрок.</p><p></p><p>Варите как обычные пельмени.</p><p></p><p>Приятного аппетита!</p><p>Пельмени в горшочке в духовке рецепт</p><p>Рецепт теста для пельменей</p><br/><h2>Как делать пельмени с помощью пельменницы – пошаговый рецепт</h2> <p>Заготовленные впрок домашние пельмени – отличный вариант для ужина или обеда. Вот только вручную лепить их очень долго.</p>    <p itemprop="description">Я не отношу себя к ярым противникам полуфабрикатов, но считаю, что готовить нужно дома и кушать тоже нужно дома. Любая хозяйка свою семью накормит не только вкусно, но и безопасно. Поэтому покупные пельмени я почти никогда не беру. Никто не поручится, что мясо для их изготовления было качественным. Согласитесь, именно начинка «делает» вкус этого замечательного кушанья. Так что запасаемся необходимыми ингредиентами и лепим вкусные домашние пельмени с помощью пельменницы, которая значительно упрощает ручную лепку пельменей. Причем, мясной фарш может быть любым, здесь я покажу принцип лепки.</p><p>Когда у меня пару лет назад случайным образом появилось этот прибор для лепки, я подумала: «Боже, зачем мне это нужно?». Сейчас я не понимаю, почему не приобрела его раньше – это так удобно! Если вы в раздумьях, покупать или нет, берите – не пожалеете. Сделав один раз пельмени в пельменнице, вы забудете про то, как готовить их вручную. И уж тем более не станете покупать магазинные полуфабрикаты.</p><p><br/></p><h3>Информация о рецепте</h3><p>Кухня: Русская.</p><p>Категория: второе блюдо.</p><p>Способ приготовления: лепка, варка.</p><p>Общее время приготовления: 1 ч</p><p>Количество порций: 3.</p><h3>Ингредиенты:</h3><h4>для теста:</h4><p></p><ul><li itemprop="ingredients">мука высшего сорта – 1 ст.</li><li itemprop="ingredients">соль – 2/3 ч.л.</li><li itemprop="ingredients">вода – 0,5 ст.</li></ul><h4>для начинки:</h4><ul><li itemprop="ingredients">куриный фарш – 300 г</li><li itemprop="ingredients">репчатый лук – 1 шт.</li><li itemprop="ingredients">соль – 3-4 щепотки</li><li itemprop="ingredients">приправы – по вкусу.</li></ul><h3>Способ приготовления:</h3><ol itemprop="recipeInstructions"><li>Тесто замешивать будем на кипятке. Ставим закипать чайник или кастрюлю с водой. Муку просеиваем в глубокую миску, сыпем соль. Когда вода закипела, сразу вливаем и быстро перемешиваем.</li><li>Скорость при приготовлении заварного теста очень важна. Если вы замешкаетесь, то основа для пельменей будет состоять из мучных комочков. Сначала перемешивать лучше ложкой. После того, как масса чуть остыла, начинаем вымешивать руками. Если тесто получается липким, подсыпьте ещё муки. Но не делайте его тугим – будет плохо раскатываться. Правильное пельменное тесто должно быть мягким и податливым. Также можно приготовить пельменное тесто в хлебопечке, если на вашей кухне есть такое устройство для приготовления хлеба.</li><li>Мелко режем лук и отправляем его в фарш. Солим, добавляем приправы.</li><li>Чтобы пельмени получились сочными – вливаем в начинку из мяса с луком 2-3 ст.л. обычной воды. Хорошо вымешиваем.</li><li>Присыпаем рабочий стол мукой, отрываем от теста кусок и раскатываем в тонкий блин, размером чуть больше, чем пельменница. Аккуратно перекладываем на форму. Присыпать её мукой нужно перед каждой закладкой новой порции. Иначе потом придётся экстренно придумывать, как вытащить пельмени, которые прилипают.</li><li>Пальцам делаем небольшие углубления в сотах, чтобы видеть, куда класть начинку. В 1 пельмень помещается около 0,5 ч.л. фарша.</li><li>Дальше проделываем то же самое с другим куском теста: тонко раскатываем и накрываем им начинку. Скалкой проходимся по поверхности пельменницы до тех пор, пока не получится, как на фото.</li><li>Таким образом, мы отрезаем ненужное тесто и отделяем пельмени друг от друга.</li><li>Переверните пельменницу и если пельмени не вываливаются, энергично встряхните. Можно слегка подтолкнуть пальцем.<br/>Выкладываем полуфабрикаты на какой-нибудь поддон так, чтобы они не касались друг друга, и отправляем замораживаться. Естественно, не все. Мы должны наградить себя за труды и часть из них отварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. И всю семью позвать к столу.</li><li>Примерно через 4 часа ссыпаем оставшиеся замороженные пельмени в обычный пакет и оставляем в морозильнике на хранение. Не бойтесь экспериментировать с начинками. Приятного аппетита!</li></ol><br/><h4>Хозяйке на заметку:</h4><ul><li>Считается, что правильное тесто для пельменей обязательно должно быть белоснежным. Чтобы этого добиться, всегда берите муку высшего сорта.</li><li>В продаже пельменницы могут быть алюминиевые или пластмассовые. Какую выбрать, решает каждая хозяйка сама. Но металлические более долговечные и в работе они чуть удобнее.</li></ul><p>Автор: Ksysha0810</p> Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!       Вам также может быть интересно:  <h2>Узнаем как делать пельмени с помощью пельменницы? Рецепты приготовления, способы приготовления и рекомендации</h2><p>Что может быть лучше домашних пельменей? Тонкое, мягкое тесто и сочная, ароматная начинка внутри. Но лепка вручную занимает очень много времени, а пельмени съедаются так быстро, что скоро приходится снова приступать к их приготовлению. Поэтому гораздо удобнее в этом случае пользоваться специальным приспособлением – пельменницей.</p><h3>Какие бывают пельменницы</h3><p>Пельменница представляет собой очень простое приспособление, предназначенное для лепки пельменей в домашних условиях. Это небольшая форма с вырезанными на ней отверстиями, края которых выступают над плоскостью на несколько миллиметров. Пельменница может быть ручная и электрическая. Последний вариант больше подходит для приготовления пельменей на предприятиях, а не для домашней лепки.</p><p>Ручные пельменницы бывают пластиковыми и металлическими. Форма приспособления – круглая или прямоугольная. Пластиковая пельменница имеет ряд преимуществ перед металлической, сделанной из алюминия. В ней пельмени в процессе приготовления не прилипают к форме, а благодаря ножкам она не скользит по столу.</p><h3>Рецепт вкусного теста для пельменей</h3><p>Самая важная часть любого рецепта пельменей – это приготовление теста. Замешивать его вроде бы и не сложно, но если не соблюдать пропорции ингредиентов, то оно получается либо слишком тугим, либо наоборот таким, которое рвется при варке. Чтобы этого не допустить, важно правильно научиться, как делать пельмени в пельменнице.</p><p>Рецепт приготовления заключается в следующем:</p><p>1) В глубокую миску вбить одно яйцо.</p><p>2) Добавить 1 чайную ложку соли.</p><p>3) Хорошо перемешать яйцо с солью.</p><p>4) Добавить 400 грамм просеянной муки.</p><p>5) Влить одну столовую ложку растительного масла. Перемешать с мукой.</p><p>6) Добавить 200 мл крутого кипятка. Перемешать ложкой.</p><p>7) Вымесить тесто руками. Если необходимо подсыпать муку.</p><p>8) Дать тесту «отдохнуть» на столе 15 минут.</p><p>9) Пельменницу присыпать мукой.</p><p>10) Раскатать тонкий пласт теста. Положить его на форму, чтобы края немного выступали.</p><p>11) Выложить в выемки начинку. Накрыть вторым пластом теста. Пройтись сверху скалкой.</p><p>12) Убрать обрезки теста.</p><p>13) Вытряхнуть пельмени из формы на поднос или стол. Теперь их можно отправлять в кастрюлю с кипящей водой или в морозильную камеру для заморозки.</p><p>Тесто по этому рецепту получается мягким и нежным. Оно легко раскатывается, но при этом не рвется во время варки. Его можно использовать не только для пельменей, но и для вареников, мантов и даже чебуреков.</p><h3>Простой рецепт теста для пельменей</h3><p>Самое простое тесто для пельменей готовится из холодной воды, яйца, муки и соли. Последовательность приготовления следующая:</p><p>1) Просеять в глубокую миску 3 чашки муки (по 200 мл).</p><p>2) Добавить щепотку соли.</p><p>3) Сделать в муке углубление и вбить в него одно яйцо.</p><p>4) Замесить тесто, постепенно добавляя холодную воду. Приблизительный объем воды 220-240 мл.</p><p>5) Тесто хорошо вымесить сначала в миске, а затем на столе. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.</p><p>6) Дать тесту отлежаться в холодильнике полчаса, чтобы набухла клейковина. Тогда оно лучше раскатывается.</p><p>Начинку для пельменей можно приготовить из любого фарша. Традиционно берется свинина и говядина в равном соотношении. Кроме того, к мясу добавляется соль, перец и пропущенный через мясорубку лук. Фарш хорошо перемешать и отставить пока в сторону.</p><p>Это самый простой рецепт пельменей с помощью пельменницы. Теперь осталось научиться работать с этим приспособлением.</p><h3>Как делать пельмени с помощью пельменницы металлической</h3><p>Подготовленное тесто нужно раскатать так, чтобы тонкий пласт выступал за края формы. Достаточно будет добавить по 2 сантиметра с каждой стороны. В отличие от пластиковой формы, к металлической тесто часто прилипает. Поэтому перед тем как сделать пельмени с помощью пельменницы, ее нужно присыпать мукой.</p><p>Свежий фарш выложить на пласт теста, попадая в выемки от отверстий. Примерный объем начинки – 1 чайная ложка. Накрыть сверху вторым слоем тонко раскатанного теста. Осторожно пройтись по форме скалкой. В этот момент лишнее тесто обрежется об острые края вокруг отверстий. Его нужно осторожно убрать, и затем перевернуть форму. Готовые пельмени при этом окажутся на столе. В стандартной металлической пельменнице их получается 37 штук.</p><p>Готовые пельмени можно варить или жарить. В первом случае их опускают на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Через 5 минут после того, как пельмени всплывут, их следует вытащить с помощью шумовки на тарелку. Подавать со сливочным маслом и сметаной.</p><h3>Способ приготовления пельменей в пластиковой пельменнице</h3><p>Простая альтернатива металлической пельменнице – пластиковая. Изделия, слепленные с помощью нее, получаются не хуже, чем при работе с приспособлением из алюминия. Как делать пельмени с помощью пельменницы из пластика?</p><p>Пласт теста, после раскатывания скалкой, выкладывается на плоскость приспособления, прямо на отверстия. Дальше последовательность операций такая же, как и при лепке с помощью металлической пельменницы. Главное преимущество – тесто к ней никогда не прилипает, поэтому дополнительно посыпать ее мукой совсем необязательно.</p><h3>Как лепить пельмени с помощью пельменницы механической</h3><p>Кроме самых простых, ручных пельменниц, на российском рынке представлен более современный прибор – машинка для изготовления пельменей. Это приспособление с механическим типом управления. Тесто в нем по-прежнему раскатывается вручную, а пельмени лепятся, проходя через специальный пресс.</p><p>Состоит машинка-пельменница из двух блоков. Один предназначен для раскатки теста, другой – для формирования изделий. Чтобы понять, как можно делать пельмени с помощью пельменницы, нужно представить принцип действия механической мясорубки. Этот аппарат тоже прикручивается к краю стола, а раскатывание теста происходит за счет вращения рукоятки вручную.</p><p>Сначала небольшой кусочек теста около 20 раз пропускается через первый блок. Здесь оно раскатывается очень тонко, становится упругим и эластичным. Затем необходимо переставить рукоятку с первого блока на второй. Расположить тесто таким образом, чтобы фарш находился посередине всей длины пласта, и прокрутить ручку пельменницы несколько раз. Тут же покажутся первые пельмени. Количество изделий зависит от размера кусочка теста, в среднем около 20 штук за раз.</p><h3>Полезные рекомендации по работе с пельменницей</h3><p>Пельменница – это несложное в работе приспособление. Оно значительно облегчает труд хозяйки по приготовлению пельменей. И все-таки в процессе лепки следует прислушаться к таким рекомендациям:</p><ol><li>Чтобы тесто не прилипало к металлической форме, перед тем, как делать пельмени с помощью пельменницы ее нужно хорошо присыпать мукой.</li><li>Тесто должно обязательно отлежаться. Иначе оно не получится таким эластичным и может порваться во время лепки пельменей или их варки.</li><li>Если пельмени готовятся впрок, то есть замораживаются, тогда в фарш ничего кроме соли и перца добавлять не нужно.</li><li>Начинки не должно быть слишком много. В противном случае края изделий плохо склеятся, и фарш при варке окажется в воде.</li><li>Обрезки теста, которые остаются после пельменницы, можно использовать для раскатывания следующего пласта. Но они уже припылены мукой, поэтому такие изделия получатся не такими мягкими, как из предыдущей партии.</li></ol><p>Придерживаясь технологии приготовления, можно не сомневаться, что домашние пельмени из пельменницы получатся очень вкусными. Их можно будет подавать даже к праздничному столу.</p><h3>Вывод. Какая пельменница больше подойдет для лепки пельменей</h3><p>Всем, кто так любит лакомиться пельменями, но не хочет тратить уйму времени на их приготовление, обязательно нужно приобрести пельменницу. С помощью нее можно за полчаса слепить не менее 100 изделий. Самый оптимальный вариант при выборе – пластиковая пельменница из высококачественного полимера. И пельмени к ней не прилипают, и края склеиваются просто отлично. К тому же она не скользит по столу, и работать с ней — одно удовольствие.</p><p>Для тех, кто не любит работать со скалкой, подойдет машинка? Как делать пельмени с помощью пельменницы такого типа? Тесто она раскатывает очень тонко, при этом оно никогда не порвется при варке. Но потрудиться все-таки придется, поскольку одну операцию нужно повторять 15-30 раз.</p><p>Рынок предлагает разные виды пельменниц, а какую из них выбрать, решать покупателям.</p><h2>Приготовление пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы</h2><p>Трудно найти такую семью, в которой не любят вкусные домашние пельмени. Пельмени на заварном тесте с помощью пельменницы готовятся быстро и просто. Тесто получается нежным и эластичным. Пельмени не развариваются и не слипаются.</p><p>Для приготовления пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы нам понадобится:</p><p>4 ст. л. растительного масла;</p><p>1 ч. л. соли;</p><p>2 яйца.</p><p>4 ст. л. холодной воды;</p><p>соль, чёрный молотый перец — по вкусу.</p><p>Замешиваем тесто, для этого яйца с солью взбиваем вилкой, затем добавляем растительное масло, перемешиваем</p><p>и добавляем муку.</p><p>Ещё раз перемешиваем.</p><p>Вливаем 150 мл кипятка. Замешиваем тесто вначале с помощью ложки,</p><p>а потом — руками.</p><p>Присыпаем стол мукой, вымешиваем тесто, недолго, и формируем из него шар, выкладываем его в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 20-30 минут.</p><p>За это время можно сделать начинку: пропускаем через мясорубку кусочки свинины и куриного филе, очищенную луковицу и зубчики чеснока, добавляем соль, чёрный молотый перец, воду и вымешиваем фарш. Готовое заварное тесто для пельменей получается очень эластичным.</p><p>Лепим пельмени с помощью пельменницы. Для этого пельменницу сначала надо очень хорошо посыпать мукой, чтобы пельмени легко выпали из формы.</p><p>Из небольшой части теста раскатываем круглую лепёшку, по размеру формы пельменницы, толщиной не более 0,5 см.</p><p>Кладём раскатанное тесто на пельменницу, прижимаем руками, чтобы стали видны углубления, куда класть мясо.</p><p>Выкладываем кусочки фарша в углубления формы.</p><p>Раскатываем второй лист теста, накрываем им форму с заготовками из мяса.</p><p>Руками слегка прижимаем второй лист теста, присыпаем его сверху немного мукой, берём скалку и осторожно прокатываем будущие пельмени.</p><p>Затем сильнее прокатываем, чтобы форма разделила заготовку на пельмени.</p><p>Переворачиваем пельменницу и трясём, чтобы выпали пельмени.</p><p>Так поступаем со всем тестом. Из одной пельменницы получается за один раз 37 пельменей. Сварите их в подсоленной воде, как обычные пельмени, и кушайте на здоровье!</p><p>Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт приготовления пельменей на заварном тесте с помощью пельменницы.</p><h2> Amazon.com: T. X. Пельменная машина 4800 шт / ч Автомат для приготовления клецок Машина для приготовления эмпанада из нержавеющей стали Самоса / спринг-роллы / пироги / равиоли / момо машина с 1 формой (110 В / 60 Гц, самоса): Kitchen & Dining</h2><p> Размер: <strong> 110 В / 60 Гц </strong> | Цвет: <strong> samosa maker </strong></p><p> Характеристика: <br/> Коммерческая машина для изготовления пельменей состоит из системы прокатки теста, системы наполнения-наполнения, системы изготовления обертки, системы формирования пельменей и системы передачи.<br/> 1. С его помощью можно изготавливать различные формы (пельмени, кружевные пельмени, жареные пельмени, спринг-ролл, самса, вонтон и пельмени четырех ветров) и другие формы, меняя формы. <br/> 2. Эта машина для производства пельменей может делать пельмени высокого качества с очень тонкой оберткой и большим количеством начинки. Пельмени непросто сломать, когда вы их тушите или варите. Толщина обертки для пельменей и количество начинки для пельменей можно регулировать. <br/> 3. Поверхность контакта между клецками и клецками изготовлена из профессиональных материалов для обеспечения здоровья.Аппарат для приготовления клецок обладает такими характеристиками, как предотвращение слеживания, низкое сопротивление, легкость очистки и т. Д. <br/> 4. В материале используется разрыватель связки, поэтому он может легко создавать идеальные формы для приготовления клецок в соответствии с вашими потребностями. <br/> 5. Легко собирать и разбирать и удобно чистить. <br/> уведомление: <br/> 1.Машина поставляется с набором форм, <br/> 2. если вы выбираете пельмени, пожалуйста, оставьте сообщение о весе пельменей в вашем заказе от 5 г-40 г <br/> 3. если вы выбираете самоса, пожалуйста, выберите один из размер от трех: (5 * 4см или 6 * 8см или 10 * 10см) <br/> 4.Если вы выберете спринг-ролл-мейкер, выберите размер от 9 см или 11,5 см. <br/> 5. Если вы покупаете больше пресс-формы, сообщите нам, какая пресс-форма вам нужна в вашем заказе <br/> Технические характеристики <br/> Модель: 80 <br/> Мощность: 2200 Вт <br/> Производительность: 4800 шт / час <br/> Пельмени Вес (г) (стандарт): 5-40 г <br/> (Настраиваемый. Сообщите нам, какой вес пельменей вы предпочитаете.) <br/> Напряжение: 110 В / 220 В <br/> Общий вес: 110 кг <br/> Размер машины: 660 * 430 * 770 мм <br/> материал: нержавеющая сталь <br/> Гарантия и отгрузка <br/> мы поставляем 12 месяцев гарантии.<br/> мы отправим машину в течение 4 дней. <br/>, мы отправим его по DHL, FEDEX, UPS, доставка занимает всего 4-6 дней. <br/></p><h2> Высококачественная машина для производства пельменей с высокой производительностью</h2><p> Магазинная автоматическая машина для производства пельменей <strong> с хорошей структурой </strong> варианта с передовыми технологиями автоматического формования для продажи на Alibaba.com. Эти машины для приготовления пельменей имеют отличительные формы и размеры и позволяют быстро и эффективно производить вкусные пельмени. Найдите <strong> автомат для изготовления пельменей </strong> с двухсторонней синхронной технологией количественной подачи и обозначенным входом.Эти машины созданы для того, чтобы ими было легко управлять, и ими может легко и эффективно управлять один или несколько человек одновременно.</p><p> Найдите <strong> автомат для варенья </strong> моделей, подходящих для домашнего использования, столовых, гостиниц, ресторанов и т. Д. Они идеально подходят для обработки смеси для мясной начинки, мяса и других начинок для приготовления жареных пельменей, спринг-роллов, вонтона и многого другого. Рассмотрим высококачественные варианты автоматической машины для изготовления пельменей <strong> </strong>, изготовленные из сверхпрочных материалов из нержавеющей стали, которые обеспечивают эффективную работу и более длительный срок службы.Эти производители пельменей могут производить зерновые продукты на высоких скоростях без больших затрат энергии.</p><p> На Alibaba.com есть невероятный инвентарь <strong> для автоматических клецок </strong>, содержащий высококачественные машины с отличной производительностью и низким уровнем шума. Превосходные производители пельменей имеют компрессорные системы водяного охлаждения, которые контролируют температуру теста, что придает обертке для пельменей восхитительный вкус. Некоторые автоматические машины для приготовления пельменей <strong> </strong> имеют автоматические загрузчики лотков и тестораскаточные машины, обеспечивающие высокую производительность.Существуют машины, способные производить более 10 000 пельменей в час, что обеспечивает превосходную эффективность и удобство.</p><p> Магазин для автоматической машины для пельменей <strong> </strong> опций, которые позволяют пользователям контролировать и регулировать начинку и толщину своих пельменей. Это высококлассные и прочные машины с превосходной износостойкостью и стильной отделкой, благодаря которой они хорошо сочетаются с современными декорами. Делайте покупки у проверенных брендов и поставщиков на Alibaba.com, чтобы насладиться лучшими ценами и оптовыми скидками на автомат <strong> для автоматических клецок </strong>.</p><h2> Превосходная цена машины для приготовления пельменей Непреодолимая цена</h2><p> Обновите свою кухню или бизнес с помощью этих передовых и инновационных устройств. <strong> пельмени цена </strong>, которые идут с непревзойденными скидками на Alibaba.com. Файл. <strong> цена машины для пельменей </strong> использует самые передовые изобретения и технологии для сборки желаемых атрибутов для ваших нужд. Они изготовлены из прочных материалов, обеспечивающих длительный срок службы и эффективную работу в течение длительного времени. Файл.<strong> пельменная машина цена </strong> делает процесс производства зерновых продуктов чрезвычайно экономичным и продуктивным.</p><p> The. Цена машины для пельменей <strong> </strong> бывают самых разных производителей и характеристик, что требует нескольких соображений для индивидуальных и групповых требований. Их высочайшее качество гарантируется наличием технологических линий, которые уже используются известными производителями. <strong> пельменей цена </strong> поставщиков и дистрибьюторов. Файл. <strong> пельменная машина цена </strong> оснащены мощными деталями, которые очень эффективны даже при потреблении малых электрических токов, чтобы помочь вам сэкономить на счетах за электроэнергию.Воспользуйтесь преимуществами различных моделей и размеров, которые позволят вам хранить их где угодно на вашем предприятии.</p><p> Изучив Alibaba.com, вы поймете, что эти. <strong> цена клецки </strong> очень доступны, особенно с их уникальными предложениями по продвижению. Стоимость их обслуживания также невероятно низка, потому что их запасные части легко доступны, а ремонт прост. Файл. <strong> цена машины для пельменей </strong> поставляются с инструкциями пользователя для обеспечения оптимальных операций и мер безопасности.Тем не менее, вы можете запросить установку на месте из. <strong> пельменный аппарат цена </strong> продавцов и любые другие пояснения могут вам потребоваться.</p><p> Сделайте правильный звонок и повысьте продуктивность дома или на работе. Изучите широкий спектр. <strong> пельменная машина цена </strong> доступна на Alibaba.com и узнайте, сколько вы можете сэкономить. Запросы на настройку логотипов и уникальных принтов разрешены.</p><h2> Автоматическая машина для производства пельменей, Поставщик машины для производства пельменей</h2><h3></h3><strong> Автоматическая машина для производства пельменей Введение </strong></h3><p> Пельменная машина может использоваться не только для приготовления клецок, но также для самосы, спринг-ролла, вонтона и многих других начинок.Поскольку все больше и больше людей склонны принимать различные вкусы и адекватные питательные вещества, предлагаемые пельменями, машина для приготовления пельменей определенно пользуется спросом во многих ресторанах и столовых. Предлагаем клецки разных размеров и форм для разной продукции.</p><p></p><h3></h3><strong> Как работает машина для пельменей </strong></h3><p> Автоматический режим означает, что вам не нужно работать вручную, а нужно загружать тесто и тесто в два разных устройства подачи. Включите переключатель подачи материала и отрегулируйте количество.Потом выходят пухленькие пельмени.</p><h3></h3><strong> Преимущества машины для пельменей </strong></h3><p> ▷ Многофункциональный. Вы можете получить различную еду, похожую на пельмени, такую как спринг-ролл, вонтон, вареные пельмени, пельмени карри, кружевные пельмени и т. Д. <br/> ▷ Регулируется. Глубину обертки для пельменей и количество начинки можно регулировать. <br/> ▷ Различные способы приготовления. Вареники можно готовить на пару, тушить, жарить. Самое главное, что пельмени подходят для быстрой заморозки и хранения.<br/> ▷ Экономия труда и времени. Простое управление, высокая скорость и улучшение экономической выгоды. <br/> ▷ Материал из нержавеющей стали, разумный дизайн. Гигиена. <br/> ▷ Компактная конструкция, легко разбирается, устанавливается и чистится.</p><p></p><h3></h3><strong> Машина для производства кружевных клецок </strong></h3><p> Пельмени можно сделать разной формы. Мы предлагаем не только машину для изготовления пельменей общего назначения, но и машину для изготовления пельменей <strong> </strong>. Благодаря уникальной кружевной технике наша машина для приготовления клецок превращается в горячий картофель.Клецки из кружева имеют форму цветка и могут считаться довольно вкусным фуршетом.</p><p></p><h3></h3><strong> Консультации по инвестициям в машину для приготовления пельменей </strong></h3><p> ★ После еды покупатели могут принести домой сырые пельмени. Продажа вареных или сырых пельменей — отличительная бизнес-модель и лучшая основа для филиалов в долгосрочной перспективе. <br/> ★ Начни мастерскую дома. Установите несколько киосков для пельменей, чтобы продавать свежие и гарантированные пельмени. <br/> ★ Открыть центр по переработке и продаже пельменей.Доставьте новые пельмени в ресторан, буит, стойку для завтрака, ночной рынок или школьные столовые.</p><p></p><h2> Пельменная машина запуталась из-за двух портлендских</h2><p> Клэр Гайер превращает тесто в то, что было названо «Dr. Машина Сьюза »для складывания пельменей из-за всех ее сложных приспособлений. <i> Фото Ричарда Ли </i></p><p> Ричард Ли и Клэр Гайер делают небольшой перерыв в продаже китайских пельменей, хотя их покупатели требуют большего.</p><p> Они неплохие бизнесмены. Им только что немного не повезло из-за своенравной машины для приготовления пельменей.</p><p> В феврале Ли и Гайер основали небольшой бизнес Little Brother Chinese Food по продаже замороженных, сложенных вручную цзяоцзы или пельменей по семейным рецептам, которые Ли узнал от своей бабушки и тети.</p><p> Основанная на базе Fork Food Lab в Портленде, пара приготовила пельмени ресторанного качества со свининой и капустой напа, жареными грибами, острой говядиной и луком, чтобы отпраздновать Год Быка.Их еда оказалась намного популярнее, чем они ожидали, и они обычно готовили 3000 пельменей в неделю.</p><p> «Мы думали:« Хорошо, мы, наконец, сбросили карты, чтобы хватило на неделю », и тогда они распродались бы через два дня», — сказал Гайер. «Складывание — определенно самое долгое время, когда вы делаете пельмени».</p><p> Они не успевали, но и не чувствовали себя готовыми нанять дополнительный персонал. Поэтому они нашли компанию в Китае, которая изготовила бы для них машину для приготовления клецок, чтобы начинать и складывать их.Это также позволило бы им самим делать тесто для оберток.</p><p> «Мы сфотографировали наши пельмени и дали им определенный вес и все спецификации, и они сделали матрицу для пельменей (производственный инструмент, используемый для придания материалам определенной формы), который подходит для наших пельменей», — сказал Ли. Он попросил компанию отправить клецки в Портленд, штат Мэн.</p><p> Затем коносамент пришел по электронной почте. То, что произошло потом, знакомо многим жителям нашего прекрасного города: компания отправила машину не в тот Портленд.</p><p> «Мы видели, что он направлялся в Такому, штат Вашингтон, а затем в Портленд, штат Орегон». — сказал Ли. «Мы позвонили им, и они сказали:« Он уже в воде. Сейчас мы ничего не можем с этим поделать ».</p><p> Гайер, смеясь, вспомнил предложение компании: «Не могли бы вы просто поехать в Орегон и забрать его?»</p><p> Пара наняла бостонского таможенного брокера Oceanair, у которого есть офис в этом Портленде, чтобы оформить для них груз, когда он прибудет в США. Келли Л’Эро, вице-президент по операциям в Портленде для Oceanair, заверила их, что это своего рода путаница происходит постоянно, в основном в семейных магазинах или на небольших фабриках.Покупатели просят отправить товар в Портленд, штат Мэн, но иногда не указывают, что он должен сначала приземлиться в порту Бостона или Нью-Йорка. (Ли говорит, что в своем случае он указал Бостон.)</p><p> Часто ключи к этому виду ошибки можно найти в документах, сказал Л’Эро, если посмотреть, сколько покупатель заплатил за доставку, или время, необходимое для доставки покупки в США, Китай до Такомы, занимает две недели; Доставка из Китая в Бостон занимает от 30 до 45 дней.</p><p> «Это происходит в основном с людьми, которые являются небольшими компаниями или частными лицами, которые решают купить что-то на Дальнем Востоке, и в конечном итоге они работают с кем-то, кто либо не отгружает много, либо они могут отправить много, но просто не делают». Я не знаю их географию », — сказала она.</p><p> Известно также, что это происходило в других отраслях, и наоборот. В ноябре семью из Техаса, которая хотела прилететь в Портленд, штат Мэн, вместо этого их турагент отправил в Портленд, штат Орегон. Им пришлось переночевать в аэропорту Орегона, прежде чем агент TSA помог им сесть на другой рейс, чтобы доставить их обратно на восток.</p><p> Л’Эро говорит, что она перевезла «грузовики с товарами» с западного побережья на восточное из-за неразберихи в двух Портлендах. Несколько лет назад, по ее словам, магазин в Льюистоне заказал партию мебели, которая отправилась прямо в Орегон.</p><p> «Это обошлось им на 6000 долларов больше, чем если бы они просто отправили его в нужный порт Бостона или Нью-Йорка», — сказала она.</p><p> L’Heureux объяснил, что декларация о безопасности импорта устройства для приготовления пельменей, или ISF — обязательный федеральный документ, предупреждающий порты о том, что товары прибывают в страну, — не была подана в Китае перед отправкой. Машина должна была приземлиться в другом иностранном порту, прежде чем отправиться в Соединенные Штаты, и это дало L’Heureux время, необходимое для подачи ISF и внесения важных изменений: когда рабочие выгружали машину для приготовления пельменей в Такоме, она была переведена в грузовик направился в Мэн вместо Орегона.Это вмешательство сэкономило еще две недели на долгом пути машины.</p><p> Ричард Ли демонстрирует цзяоцзы из новой машины для приготовления клецок, которая совершила окольную поездку из Китая в Портленд. <i> Фото Клэр Гайер </i></p><p> Заказанный 5 марта автомат для приготовления пельменей прибыл в Портленд 22 мая, и пара получила его через несколько дней. По словам Ли, доставка из Вашингтона в Портленд стоила почти вдвое меньше, чем сама машина, хотя он не сказал, сколько это стоит.</p><p> Теперь Ли и Гайер учатся пользоваться машиной для приготовления пельменей, что, как выяснилось, отняло почти столько же времени, как и ее доставка сюда. Машина размером со стирально-сушильную машину и покрыта гаджетами, включая конвейерную ленту, которая помогает подавать тесто для пельменей через другую ленту, где заканчиваются готовые пельмени, и рычаг для подачи начинки в тесто.</p><p> Как Ли и Гайер объяснили в недавнем информационном бюллетене для клиентов, которые задавались вопросом, почему они не получают исправление для пельменей: «Честно говоря, мы думали, что процесс будет похож на включение посудомоечной машины, но на самом деле это больше похоже на игру. аккордеон.Домашнее тесто аккуратно раскатывается по роликам, которые необходимо точно настроить с помощью немаркированных ручек. Начинка цзяоцзы подается в тесто из другого механизма на той же машине, который должен работать одновременно ».</p><p> Управляющий кухней Fork Food Lab назвал производителя пельменей «машиной доктора Сьюза», — сказал Гайер.</p><p> «Это действительно возвращает меня к игре в Mouse Trap в детстве», — добавил Ли.</p><p> Как только они изучат все тонкости и усовершенствуют свой процесс приготовления пельменей, они снова начнут производить — вы можете следить за их прогрессом в Instagram @littlebrotherchinesefood — и планируют проводить совместные всплывающие мероприятия и расширяться до оптовых продаж.Ли сказал, что они также собираются представить «что-то новое, что станет сюрпризом».</p><p> Может быть, не такой большой сюрприз, как потеря машины для приготовления клецок по почте.</p><hr/><p> Неверное имя пользователя / пароль.</p><p> Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.</p><p> Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.</p><p> Истории по теме</p><h2> Полностью автоматизированная машина для производства гёдза / пельменей (с полной опцией) | Автоматическая машина Gyoza / Машина для производства пельменей | TOA INDUSTRY CO., ООО</h2><p> Полностью автоматизированная машина для изготовления гёдза / пельменей (с полной опцией)</p><p> Первый в этом бизнесе, совместимый с HACCP. <br/> Спецификация Hygenic позволяет снимать моющиеся детали за 5 минут.</p><ul><li> 10000 штук в час</li><li> Совместимость с HACCP</li><li> 200V Технические характеристики</li><li> Полностью автоматизированная</li></ul><p> Полностью автоматизированная машина Gyoza / машина для приготовления пельменей TX-16 с полным набором опций [с многоцелевым трехуровневым тестораскаточным устройством]</p><p> Размеры машины TX-16 Gyoza / машины для приготовления пельменей с полным набором опций [с многоцелевым 3-х уровневым тестораскаточным устройством]</p><p> TX-16 с полным набором опций [с шнековой тестораскаточной машиной]</p><p> Размеры TX-16 с полным набором опций [с шнековой тестораскаточной машиной]</p><h3> Информация о товаре</h3><h4> Сведения о товаре</h4><p> Это полная установка полностью автоматизированной машины Gyoza / машины для приготовления пельменей TX-16 с автоматическим тестораскаточным устройством и автоматическим загрузчиком лотков, что позволяет полностью автоматизировать выполнение заказа в соответствии с вашими требованиями.Производительность этой машины составляет 10 000 пельменей в час, что позволяет полностью автоматизировать процесс раскатки теста, формирования пельменей гёдза и загрузки гёза на подносы. Это обеспечит максимальное удобство для клиентов, которым нужна дальнейшая автоматизация и повышение эффективности. <br/> Есть 2 типа тестораскаточных машин; 1) многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина, которая обеспечивает лучшее и вкусное тесто за счет внедрения инновационных технологий, таких как переработка отрезанного теста и т. Д., И 2) тестораскаточная машина с шнековым типом, которая является нашей стандартной моделью.</p><h4> Характеристики:</h4><ul><li> Размер пельменей гёдза, количество начинок и т. Д., Разработанные в соответствии с требованиями заказчика</li><li> Автоматизированное производство оберток для пельменей гёдза</li><li> Отрезанный лист теста возвращается в тестораскаточную машину для вторичной переработки</li><li> Автоматическое выравнивание на 6–12 рядов в соответствии с сетками или конвейерами, используемыми заказчиком.</li><li> Автоматическая загрузка в чаны или лотки, используемые клиентом.</li></ul><h4> Технические характеристики</h4><table><tbody><tr><th> Вместимость</th><td> 10000 штук в час</td></tr><tr><th> Кол-во форм</th><td> 16</td></tr><tr><th> Разгрузочный конвейер</th><td> Тип автоматического выравнивания</td></tr><tr><th> Ширина ролика для теста</th><td> 230 мм</td></tr><tr><th> Отгрузка гипергидратированного теста</th><td> Метод воздушного душа</td></tr><tr><th> Метод разгрузки продукта</th><td> Выравнивание на конвейере (выбирается из 6,9 или 12 рядов)</td></tr><tr><th> Подача воздуха</th><td> Машина должна использоваться на объекте.Эта машина не поставляется с подачей воздуха.</td></tr><tr><th> Размеры основной машины</th><td> 3310 мм × 1743 мм × 1665 мм</td></tr><tr><th> Электроэнергетика</th><td> Главный привод машины, 3 фазы, 200 В, 0,750 кВт</td></tr><tr><th> Винтовая передача</th><td> 3 фазы 200 В 0,090 кВт</td></tr><tr><th> Привод тестораскаточной машины</th><td> 3 фазы 200 В 3000 кВт (1 ступень 1500 кВт, 2 ступень 1500 кВт)</td></tr><tr><th> Вес машины</th><td> 1250 кг</td></tr></tbody></table><h4> Наши видео</h4><p> <iframe src="https://www.youtube.com/embed/p6PFBgmtPf8?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen=""/>
TX-16 с полным набором опций Основные характеристики

2 типа тестораскаточных машин на выбор.
[Многофункциональная и высококачественная] Многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина ※ Подана заявка на патент
Реализована отличная текстура и вкус

поместив переработанное тесто на внутреннюю сторону листа теста Стремясь улучшить вкус теста, мы представили новую модель тестораскаточной машины с функцией рециркуляции теста. Эта многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина с нашим оригинальным механизмом раскатки теста поместит новое тесто на внешнюю сторону листа теста, и благодаря эффективной переработке переработанного теста свежий вкус и качество теста сохранятся до конца земельный участок.
[Стандартная модель] Шнековая тестораскаточная машина
Изготавливает тонкий лист теста за короткое время

и автоматически перерабатывает оставшуюся кожу. За короткое время готовит тонкий лист теста с помощью запатентованных двойных шнеков. Это упростит громоздкий процесс раскатки теста, а также автоматически перерабатывает обрезанную пленку, тем самым уменьшая потери и реализуя эффективный и экономичный метод. Пожалуйста, используйте вместе с нашей полностью автоматизированной машиной для гёдза / пельменями TX-16.
У нас есть обширное дополнительное оборудование для поддержки массового производства
Запасные части
Путем замены блоков,

Можно легко приготовить пельмени гёдза разного размера. Путем замены блоков, состоящих из безременного режущего блока, блока загрузки начинки и форм для поддонов, можно производить пельмени разных размеров. Он поддерживает широкий диапазон размеров от 15 г до 30 г. Когда вы ознакомитесь с работой по замене, вы сможете менять детали примерно за 5 минут, что значительно повысит эффективность производства и санитарию.
Дополнительная тестораскаточная машина
Дополнительная тестораскаточная машина с большой ручкой

с помощью которого можно легко регулировать толщину листа теста. Если в процессе разжижения теста лист теста будет слишком толстым при пропускании через валик, качество теста ухудшится, и это повлияет на вкус пельменей. Кроме того, это приводит к перегрузке тестораскаточной машины и не рекомендуется для массового производства в течение длительного периода.
Благодаря установке вспомогательного тестораскаточного устройства и выполнению процесса разбавления в 2 этапа, он позволяет избежать вышеупомянутых проблем, создавая прекрасные идеальные обертки для ваших пельменей.
Автоматический погрузчик
Эта машина предназначена как для массового производства, так и для экономии труда.

Автоматический загрузчик, облегчающий последний этап производства. Это автоматический загрузчик лотков, который сокращает время и трудозатраты на производственной линии. При присоединении этой машины к полностью автоматизированным машинам gyoza / клецкам продукт автоматически загружается в лотки и чаны.Кроме того, установив загрузчик лотков, можно также автоматизировать подачу лотков.
Технические характеристики
Вместимость 9000-10 000 штук в час (при условии веса Гёдза, материала наполнителя, формы и т. Д.)
Кол-во форм 16
Разгрузочный конвейер Тип автоматического выравнивания
Ширина ролика для теста 230 мм
Отгрузка гипергидратированного теста Метод воздушного душа
Метод разгрузки продукта Выравнивание на конвейере (выбирается из 6,9 или 12 рядов)
Подача воздуха Машина должна использоваться на объекте.Эта машина не поставляется с подачей воздуха.
Размеры машины (длина × ширина × высота) 3775 мм × 1945 мм × 2040 мм (многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина)
3480 мм × 1945 мм × 2040 мм (тестораскаточная машина шнекового типа)
Общая потребляемая мощность 5,3 кВт (многоцелевая 3-х уровневая тестораскаточная машина) ／ 5,1 кВт (шнековая тестораскаточная машина)
Вес машины 1900 кг (многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина) ／ 1600 кг (шнековая тестораскаточная машина)
Следующая история успеха — ваша!
Послушайте, что говорят о нас наши клиенты.

Перейти к отзывам
Серьезно по-азиатски: приготовление праздничных пельменей
Если вы, как и я, на каникулах будете делать пельмени с семьей и друзьями, то, возможно, этот сценарий покажется вам знакомым. Мероприятие по приготовлению пельменей задумано как способ собрать всех вместе. За несколько дней до еды вы ходите туда-сюда с людьми по поводу начинок. Некоторым нужен свиной фарш; другие предпочитают курицу или баранину. Неизменно бунтарский подросток или член семьи студенческого возраста будет проходить вегетарианскую фазу, поэтому следует также приготовить постную начинку.
Сделаны пломбы. Ваши близкие собираются за кухонным столом, и вскоре после этого начинаются вопросы. Как замешивать тесто? На что должно быть похоже тесто — липким, а не липким, где-то посередине? Более сильные члены команды занимаются разминанием, в то время как остальные наблюдают и предлагают незапрошенную критику их техники.
Возникает путаница в отношении складывания и складывания. Неудачные папки бывают разными; некоторые — недисциплинированные плиссеры, третьи становятся жадными и пытаются набить каждую обертку слишком большим количеством начинки, в результате чего заброшенные клецки изрыгают свои внутренности.Все это приводит к получению неоднородных пельменей, которые дают противоречивые результаты, когда люди, наконец, садятся есть.
Я нашел здесь отклик? Другими словами, пельмени — это праздничная еда с потенциально плохими результатами. Вот несколько советов, которые я собрал за годы странных и ненужных осложнений. Пусть ваши собственные приготовления пельменей к празднику будут обильными и приятными.
Используйте вашу макаронную машину
Каждый раз, когда я кормлю восемь или более человек, я отдаю скалку своей макаронной фабрике. Макаронная машина может не только раскатывать идеально тонкие и гибкие листы для изготовления обертки, но и в массовых количествах. Лучше всего то, что производитель макаронных изделий исключает человеческую изменчивость. Но это сделано с любовью, вы возражаете! Разве раскатывание оберток не является частью удовольствия от приготовления пельменей? Верно, да, пока вы не попробуете результат экспериментов с оберткой вашего младшего кузена.
Я до сих пор делаю небольшие партии пельменей старомодным способом, используя деревянный дюбель , который позволяет мне сужать края каждой обертки.Пропуск листов теста через макаронную машину не даст скошенных краев, но то, что вы теряете в тонкой толщине, вы более чем компенсируете консистенцией.
Чтобы использовать макаронную машину, просто раскатайте тесто, как для макаронных изделий. Затем с помощью формочки для печенья или края стакана вырежьте идеально круглые, идеально однородные круги, чтобы использовать их в качестве оберток.
Толщина теста
Использование макаронной машины для раскатывания обертки для клецок дает вам гораздо более точный контроль.Для экспериментов на этой неделе я попытался раскатать тесто до различной толщины на макаронной машине, от 5 до 8. Хотя обертка 5 уровня была слишком толстой и липкой, а обертка 8 была слишком тонкой, и 6, и 7 давали приемлемые клецки. обертки.
Лично мне нравится более плотная и плотная обертка, которая заставляет меня немного тянуть за каждый кусочек. Другие предпочитают более тонкую обертку.
Добавьте в смесь клейкую рисовую муку
Добавление клейкой рисовой муки (также называемой сладким рисом) в смесь дает на более эластичную и более жевательную обертку для клецок. Типичный рецепт теста требует универсальной муки и горячей воды, из которой получается более тягучая и мягкая обертка. В моей последней статье о пельменях я обсуждал правильное соотношение муки к воде и обнаружил, что соотношение 2 стакана муки к 3/4 стакана воды сохраняется даже тогда, когда четверть универсальной муки заменяется сладкой рисовой мукой. .
Клейкую рисовую муку можно найти на азиатских рынках и в некоторых магазинах здоровой пищи. Bob’s Red Mill производит рисовую муку более грубого помола, чем традиционные азиатские бренды, такие как Moshinko; оба вида хорошо работают без заметной разницы в текстуре.
Замес теста
Начните с добавления в муку всего, кроме нескольких столовых ложек кипятка. После того, как вы смешали воду с мукой, добавляйте оставшуюся воду только при необходимости. В экспериментах на этой неделе я пробовал использовать холодную воду в дополнение к кипячению — главным образом потому, что Кенджи спросил меня, почему кипячение воды так важно в процессе, и я не мог назвать ему вескую причину.
После добавления в муку горячей и холодной воды я обнаружил, что , использующий горячую воду, позволяет тесту быстрее застывать, что в конечном итоге требует меньшего количества добавляемой воды. Такого же количества холодной воды едва хватает, чтобы смочить всю муку. Мне пришлось добавить в муку еще несколько столовых ложек более холодной воды, чтобы два ингредиента стали однородными. Если в тесте содержится больше воды, чем необходимо, с обертками будет немного легче работать, но получившиеся клецки будут вялыми при приготовлении.
Итог: добавляйте столько воды, сколько необходимо для получения гладкого, эластичного теста. Иногда при замешивании может потребоваться окунуть пальцы в миску с водой, если мука и вода вот-вот сойдутся.Выливание или даже разбрызгивание воды прямо в тесто почти всегда приводит к слишком большому увлажнению.
Рассмотрите возможность приготовления на пару
Вареники в бамбуковой пароварке с капустой. Робин Ли
Северные китайцы предпочитают варить свои клецки, но я начал готовить свои клецки на пару, чтобы улучшить жевательную способность оберток. Как и пельмени в шанхайском супе (сяо лонг бао), приготовление на пару дает полупрозрачные обертки, которые слегка тянутся, когда вы кусаете их.Внутри начинка имеет тенденцию оставаться более сочной, потому что клецки не были потревожены в процессе приготовления.
Укладка бамбуковой пароварки или корзины для пароварки каким-либо растительным материалом намного лучше, чем использование пергаментной бумаги.

венских вафель ( в 1 пачке — 12 штук)	2-3 пачки
ликер «кофе со сливками»	100 г
маскапроне	250 г
сливки 35%	400 г
творог	100 г
сахарная пудра	100 г
ванильный сахар	2 пакетика
загуститель для сливок	2 пакетика
ванильный ароматизатор	несколько капель
кокосовая стружка
горький шоколад

Вместимость	9000-10 000 штук в час (при условии веса Гёдза, материала наполнителя, формы и т. Д.)
Кол-во форм	16
Разгрузочный конвейер	Тип автоматического выравнивания
Ширина ролика для теста	230 мм
Отгрузка гипергидратированного теста	Метод воздушного душа
Метод разгрузки продукта	Выравнивание на конвейере (выбирается из 6,9 или 12 рядов)
Подача воздуха	Машина должна использоваться на объекте.Эта машина не поставляется с подачей воздуха.
Размеры машины (длина × ширина × высота)	3775 мм × 1945 мм × 2040 мм (многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина) 3480 мм × 1945 мм × 2040 мм (тестораскаточная машина шнекового типа)
Общая потребляемая мощность	5,3 кВт (многоцелевая 3-х уровневая тестораскаточная машина) ／ 5,1 кВт (шнековая тестораскаточная машина)
Вес машины	1900 кг (многоцелевая трехуровневая тестораскаточная машина) ／ 1600 кг (шнековая тестораскаточная машина)

Молдавские плацинды оригинальный: Тесто для молдавских плацинд -пошаговый рецепт с фото

Тесто для молдавских плацинд -пошаговый рецепт с фото

Вам не показалось, что в противне много испеченных вертут? Да, из представленных ингредиентов получается не 12 штук, а только 8. Моим «обжоркам» этих вертут только на один зуб. Поэтому для своей семьи пеку чуть больше. В моем противне умещается 12 вертут и поэтому я ингредиенты увеличиваю.

Расчет таков: на один стакан воды (отмеренной 250 мл.) я беру чайную ложку соли, иногда уксус (3 ст. ложки) заменяю на щепотку сухих дрожжей, две ложки раст. масла и 500 гр. муки.

А процесс замешивания теста обычный, знакомый любой хозяйке. Просеиваем в широкую миску или на стол муку и делаем в ней лунку. В стакане теплой воды растворяем соль.

И добавляем уксус.

Выливаем жидкие ингредиенты, кроме масла в лунку и начинаем, по тихоньку, замешивать тесто.

Раст. масло я подливаю в процессе замешивания теста. Можно и сразу добавить масло в воду, но тогда стакан нужно будет не сполоснуть, а мыть с моющим средством))) Это трата времени и средств.

Итак, замешиваем пресное тесто для вертут. Тесто не должно получится плотным, но и в то же время не липнуть к рукам. Мне удобно работать с тестом на вот таком силиконовом коврике. Всё теперь, накрываем тесто миской или теплой салфеткой и оставляем его отдохнуть на минут 30 или 40.

После отдыха тесто нужно поделить. По традиции, тесто делят на 4 части, каждую из которых растягивают на большие круги, дают им слегка подсохнуть и смазывают раст. маслом. Затем ложат друг на друга и так может доходить до 12 слоев. После чего выкладывают начинку, приподнимают края теста и сворачивают в тугой рулет. Получившийся огромный рулет нарезают на мини рулеты, длиной по 15 см. Придают такому мини рулету форму в виде латинской буквы С «S». Называется такая вкуснятина — саралия.

К сожалению, у меня дома нет так много места для огромных рулетов, поэтому я вытяну тесто и из него сверну обычные вертуты. Хотя вы можете придать тесту любую форму.
По данному варианту я буду растягивать только две вертуты. А остальные приготовлю вот по этому варианту. Растягивать тесто на столе с раст маслом мне нравится больше. Мне кажется так быстрее получается. А вот, если, много вертут нужно приготовить, тогда тут нужен ресторанный способ. Давайте его рассмотрим.
Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто, в небольшой пласт. Прикройте тесто салфеткой и дайте ему полежать минут 15.
После отдыха тесто станет мягким мягким и его легко можно будет вытягивать. Но, для начала, подготовьте поверхность, на которой вы будете вытягивать тесто. Возьмите простынь или скатерть и расстелите ее на столе. Возьмите тесто в руки. И для начала покрутите его в руках, как крутят тесто для пиццы. Видели по телевизору?
Это дело не простое и требует большого опыта. После рук, тесто перекладываем на стол и начинаем его растягивать в разные стороны.
Делайте это аккуратно и не спеша. Вытягивать тесто можно до папирусной бумаги, но этого делать я не стала.
Тесту нужно дать слегка подсохнуть, смазать раст. маслом и выложить начинку.
Затем свернуть рулетом.
И придать ему желаемую форму. Я свернула в вертуту.
Идём дальше.
Вторая вертута у меня была с яблоком и корицей. Ням-ням!
Такие вертуты получаются нежные и хрустящие, если срезать толстое тесто по краям.
И снова сворачиваем.
Как я уже говорила, остальные плацинды я приготовила иначе. Вернее, тесто то же, просто вытягивала я их на раст. масле.
Фото для сравнения.
Смазываем плацинды желток+немного молочка и отправляем в разогретую духовку до 200 ºС, на 30 минут.
Вот они красавицы после выпечки.
Хочу сказать, что плацинды, приготовленные по данному методу получаются более хрустящие и очень вкусные.
Обязательно, после выпечки переносим их на решетку и даем полностью остыть!
Друзья, приятного аппетита и до новых рецептов!
Молдавские плацинды -пошаговый рецепт с фото
Для пресного теста:

мука — около 400 гр. ,

воды теплая — 250 мл.,

соль — 1/4 ч. ложки,

раст. масло — 3 ст. ложки.

Для начинки:

творог — 500 гр.,

соль — 1 ч. ложка,

яйца — 2 шт.,

свежий зелёный лук — 1 пучок,

укроп — 1 пучок,

раст. масло — для жарки плацинд.
Главным в приготовлении молдавских плацинд — является тесто. Хоть наша основа для плацинд — это самое простое пресное тесто, оно тоже любит тёплые и добрые руки.
1. В широкую миску всыпать муку, а желательно просеять её.
Если соль крупная (морская), растворите её в тёплой воде, а обычную можно добавить и поверх муки. Рукой сделайте небольшую лунку в муке и по немногу влейте тёплую воду, тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу рукой или ложкой.
Почти в конце замеса, когда тесто ещё прилипает к рукам, влейте раст. масло и хорошо вымесите тесто. При необходимости добавьте муки. Замешанное тесто отложить в сторону, чтоб отдохнуло. Но обязательно его нужно накрыть, чтоб не обветрилось. Я миску с тестом обтянула пищевой плёнкой.
2. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В небольшую ёмкость переложить творог, посолить его и добавить яйца. Перетереть творожную массу, при помощи вилки, до однородности. Свежий зелёный лук (средний пучок) измельчить и добавить к творогу.
Следом добавить мелкопорезанный укроп. Укроп можно применить как свежий, так и замороженный. Разницы во вкусе никакой нет. Перемешиваем хорошо и наша начинка для плацинд готова. Можно приступать к разделке теста.
3. Тесто разделить на 7 равных частей и скатать их в шарики.
Получившиеся шарики прикрыть лёгким полотенцем. А тем временем, подготовить рабочую поверхность, для раскатывания и сковороду. Стол присыпать мукой, берём первый сформированный шарик теста и начинаем раскатывать. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Потом на середину выложить 1 большую столовую ложку начинки и распределить её, как на фото.
Теперь, соединяем противоположные края теста и защипываем внахлёст. Затем другие две стороны теста и также защипываем, как первый раз. Получается на вид квадрат. Дальше делаем следующее: образовавшиеся углы у квадрата нужно расправить.
После чего, каждый угол натягиваем аккуратно от себя и направляем к центру. Осторожно придавливаем рукой и получается плацинда. Не переживайте, если в первый раз не вышло, во второй раз обязательно получится.
4. К тому моменту, когда вы закончите лепить плацинду, желательно, чтоб сковорода уже была на плите. В раскаленную сковороду влить 1 ст. ложку масла, подождать секунду, потом выложить плацинду жариться. Жарим плацинды на умеренном огне, с двух сторон, до румяной корочки. Пока жариться первая плацында, продолжаем лепить следующую и так далее.
Очень вкусные молдавские плацинды с зеленью в горячем виде. Такие мягкие, такие сочные. Из представленного пресного теста мы готовим ещё и другие плацинды (вертуты), но в духовке и они получаются более хрустящие, но не менее вкусные.
Молдавские плацинды рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим молдавские плацинды
Предлагаю приготовить отличное блюдо — молдавские плацинды. Это вкусные лепёшки быстрого приготовления. Вариантов приготовления теста и начинки для плацинд достаточно много. Я предлагаю приготовить постный вариант плацинд. Готовятся они на основе заварного теста. А в качестве начинки используется картофель и лук. Подавайте плацинды с картофелем горячими.
Как приготовить «Молдавские плацинды» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления заварного теста нам понадобится мука, вода, соль, подсолнечное масло.
Шаг 3 Ссылка
Воду соединить с солью и подсолнечным маслом. Довести до кипения.
Шаг 4 Ссылка
Соединить горячую воду и муку.
Шаг 5 Ссылка
Быстро замесить мягкое тесто и поставить на 30 минут под полотенце.
Шаг 6 Ссылка
Для начинки нам понадобится картофель, лук, соль, перец чёрный молотый.
Шаг 7 Ссылка
Лук очистить и порезать мелким кубиком.
Шаг 8 Ссылка
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 9 Ссылка
Соединить картофель, лук, соль и перец. Через 5 минут отжать лишний сок.
Шаг 10 Ссылка
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть очень тонко раскатать (толщина бумажного листа). На середину выложить 3 столовых ложки начинки.
Шаг 11 Ссылка
Края теста нарезать сегментами.
Шаг 12 Ссылка
Нарезанные сегменты завернуть наверх. Прижать.
Шаг 13 Ссылка
Скалкой прокатать лепёшку сверху, делая её как можно тоньше.
Шаг 14 Ссылка
Выложить лепёшку на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 15 Ссылка
Обжарить лепёшку с обеих сторон до золотистого цвета. Огонь ниже среднего.
Плацинды молдавские с творогом рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как делать молдавские плацинды с творогом? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Уксус — столовый, 9%. Муку предварительно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку воздушнее.
Шаг 2:
Как сделать тесто? Возьмите большую миску для замеса теста, соедините в ней питьевую воду, растительное масло, соль и столовый уксус. Перемешайте продукты венчиком.
Шаг 3:
Всыпьте в воду с уксусом просеянную муку. Замесите гладкое, однородное, нелипкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 4:
Соберите тесто в шар, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут «отдохнуть». За это время мука впитает всю жидкость, в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность теста — с ним будет легче работать.
Шаг 5:
Далее займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Творог выбирайте по возможности не сухой и не крупинчатый, жирность может быть любая, у меня 5%. Зелень возьмите любую, по вкусу, у меня петрушка и укроп. Как и специи, добавляйте свои любимые.
Шаг 6:
Как сделать начинку? Яйца сварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Затем очистите яйца и мелко порубите. Можете также натереть их на крупной терке.
Шаг 7:
Зелень помойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 8:
В миске соедините творог, яйца, измельченную зелень. Начинку посолите, поперчите.
Шаг 9:
Затем тщательно перемешайте. Начинка готова.
Шаг 10:
Тесто тем временем уже отлежалось, разделите его на 4 части.
Шаг 11:
Каждый кусочек теста раскатайте в круг как можно тоньше. Тесто очень податливое, но нужно следить, чтобы рабочая поверхность и скалка были хорошо припылены мукой. Иначе тесто прилипнет и может порваться. Пока нет начинки это не страшно — можно раскатать заново, а вот если есть начинка, то придется заделывать порванные места.
Шаг 12:
В центр раскатанной лепешки выложите начинку тонким ровным слоем. Края теста сложите в квадратный конверт, швы хорошо защипните. Прижмите лепешку руками, чтобы края получше соединились и начинка хорошо разошлась внутри пирога.
Шаг 13:
В сковороде разогрейте растительное масло на умеренном огне. Обжарьте на нем плацинды до золотистой корочки с двух сторон. Сначала выложите пироги швом вниз, затем переверните на другую сторону.
Шаг 14:
Вот такие сытные сочные золотистые плацинды получились. Приятного аппетита!
идеальное тесто и начинка. 7 рецептов с фото
Плацинды – это национальный вид молдавских пирогов в форме лепёшки или конвертика. Внутрь кладут начинку из самых разнообразных продуктов. Сладкие плацинды готовят с творогом, вишнями, тыквой или персиками. Необыкновенно вкусны молдавские лепёшки с капустой, брынзой, мясом или рыбой.
Для плацинд используют дрожжевое, слоёное или пресное вытяжное тесто. Подготовленные лепёшки с фаршем выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой составляет 246 ккал на 100 грамм.
Тесто на плацинды
Любовь к молдавским плациндам появляется с первого раза и остается на всю жизнь. Залог успеха – правильно приготовленное тесто. Традиционно оно пресное и обязательно отлежавшееся полчаса перед приготовлением. Существуют различные вариации приготовления полуфабриката для выпечки.
Вытяжное
мука – 330 г;
уксус – 30 мл;
растительное масло – 50 мл;
вода – 140 мл;
соль – 4 г.
Способ приготовления:
На стол высыпать указанное количество муки горкой. В центре сделать углубление.
Влить в него масло, уксус и воду. Замесить.
Разрезать заготовку на равные куски и каждый раскатать. Должны получиться тонкие пластинки.
Накрыть их пакетом и отставить на четверть часа.
Каждую лепешку равномерно растянуть во все стороны, чтобы она стала тоненькой, как бумажный листок.
Слоеное
мука – 590 г;
ледяная вода;
растительное масло – 15 мл;
сливочное – 220 г;
яйцо – 1 шт.;
соль – 7 г;
сахарный песок – 7 г;
уксус – 15 мл.
Что делать:
В мерный стаканчик влить масло, уксус. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
Залить компоненты водой до объема 270 мл. Перемешать.
Соединить с мукой и вымесить тесто.
Прикрыть пакетом и оставить на полчаса.
Разрезать на 4 куска. По отдельности раскатать и промазать сливочным маслом.
Сложить каждую часть конвертиком и убрать в холодильник на 4 часа.
Чтобы тесто получилось идеальным, рекомендуется перед приготовлением все необходимые компоненты поместить в холодильник на пару часов.
Дрожжевое
теплое молоко – 240 мл;
дрожжи прессованные – 50 г;
сахар – 55 г;
спред – 100 г;
мука – 510 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 2 г.
Инструкция:
В теплое молоко (100 мл) покрошить дрожжи. Насыпать сахар и подсолить. Перемешать и оставить на четверть часа.
Залить оставшимся молоком и растопленным спредом. Добавить яйца и муку.
Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно накрыв пакетом.
На кефире
сода – 15 г;
творог – 900 г;
мука – 540 г;
яйцо – 2 шт.;
спред растопленный – 150 г;
кефир – 110 мл.
Как готовить:
Творог соединить с яйцами.
Соду перемешать с кефиром и солью.
Смешать две массы.
Влить спред. Размешать. Насыпать порциями муку и замесить эластичное тесто.
Изделия, приготовленные на этом тесте, можно жарить на сухой сковороде.
Молдавские плацинды на сковородке с творогом – пошаговый фото рецепт
Пресное тесто для этого рецепта тонко раскатывают, а затем аккуратно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем нежнее получаются плацинды.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
Мука: 300 г
Вода: 180 мл
Подсолнечное масло: в тесто 30 мл и 100 мл для жарки
Сахарный песок: 50-100 г
Изюм: 40-60 г
Творог: 275 г
Инструкция приготовления
Муку предварительно просейте в глубокую ёмкость.
Подливая воду, постепенно вымешивайте тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес. Должен получиться плотный и податливый ком.
Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут в тепле.
Тем временем залейте тёплой водой изюм, оставьте на четверть часа, промойте.
Творог подсластите, смешайте с изюмом.
Стол и руки смажьте каплей растительного масла, в течение 10-15 минут тщательно вымешивайте настоявшееся тесто. Затем сформуйте из него жгут длиной 20-25 см.
Сухой нож протрите маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.
При помощи скалки раскатайте в тонкий пласт каждую часть. Пальцами вытягивайте края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной около 30 см. Если заготовки прилипают к столу – подсыпьте горсть муки.
Заверните каждый угол квадрата к центру (в виде конверта). Так как плацинды будут со сладкой начинкой, можете дополнительно посыпать поверхность щепоткой сахара.
На полученную лепёшку поместите творожную начинку.
На середину конверта сверните противоположные уголки.
Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.
Масло нагрейте в сковороде, жарьте плацинды с каждой стороны до зарумянивания.
К готовым молдавским плациндам подайте горячий чай или компот из сухофруктов. В соусник налейте сметану.
С тыквой
Нежная, сочная начинка позволяет делать незабываемые по вкусу плацинды.
тыква – 320 г;
соль – 5 г;
сахар – 80 г.
Тесто:
мука – 420 г;
кефир – 220 мл;
морская соль – 5 г;
масло сливочное – 110 г;
сода – 5 г;
яйцо – 1 шт.
Как готовить:
Немного подогреть кефир. Добавить соду и подсолить. Перемешать и оставить на 5 минут.
Вбить яйцо и насыпать муку. Вымесить.
Растопить сливочное масло и остудить.
Натереть тыкву. Лучше всего воспользоваться крупной теркой. Подсластить и посолить. Количество сахарного песка можно регулировать по собственным предпочтениям. Перемешать.
Тесто разрезать на 4 части и раскатать удлиненные лепешки.
Половину каждой заготовки промазать топленым маслом и накрыть сухой частью.
Затем опять промазать половину и закрыть сухой частью. Раскатать.
Распределить тыкву и сформировать конвертик.
Жарить заготовки в сковородке с растительным жиром до румяного цвета.
С картошкой
Картошку перед приготовлением не понадобится подвергать термической обработке. Начинка делается из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, а получается невероятно вкусным и питательным.
Ингредиенты:
картошка – 180 г;
рубленая петрушка – 15 г;
соль;
специи;
вода – 130 мл;
сода – 4 г;
масло растительное – 15 мл;
соль;
мука – 240 г.
Что делать:
Компоненты, предназначенные для теста, соединить и выместить. Отставить под тканью на полчаса.
Затем разрезать на три части и раскатать тонкие лепешки.
Натереть, используя крупную терку, картошку. Добавить немного любого масла для сочности. Посыпать специями и солью. Добавить петрушку и перемешать.
Промазать маслом лепешки и растянуть в разные стороны. Выложить в центр картошку, сформировать конвертики.
Сковородку разогреть с жиром. Выложить заготовки швом вниз и жарить 5 минут.
Перевернуть и готовить еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.
С капустой
Предлагаем приготовить вкуснейшую начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.
Начинка:
квашеная капуста – 750 г;
лук – 280 г.
Тесто:
вода – 220 мл;
мука – 480 г;
сода – 4 г;
рафинированное масло – 30 мл;
соль – 4 г.
Пошаговый процесс:
Подогреть воду. Насыпать соду и соль. Влить масло. Перемешать и соединить с мукой.
Замесить упругое, податливое тесто. Укрыть тканью и отставить на полчаса.
Отжать рассол с капусты. Нашинковать и обжарить лук.
Добавить капусту и потомить на минимальном огне 8 минут.
Полностью остудить.
Разрезать тесто на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
Распределить начинку и сформировать конвертики.
Обжарить в горячем масле до румяной корочки с двух сторон.
Мясные плацинды
Для приготовления подходит фарш из любого мяса. Желательно, чтобы в составе присутствовало сало. В этом случае начинка получится наиболее сочной.
Понадобится:
фарш – 540 г;
растительное масло – 60 мл и 15 мл в тесто;
соль;
лук – 280 г;
вода – 240 мл;
мука – 480-560 г;
перец.
Приготовление:
Подсолить воду и влить растительное масло.
Насыпать через сито муку и вымесить тесто. Отставить на полчаса.
Нашинковать лук. Обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
Перемешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем.
Разрезать тесто на 5 кусков. Раскатать и промазать маслом. Отложить на 5 минут. За это время они станут мягче. Еще раз раскатать каждую.
Выложить фарш, слепить изделия, раскатать.
Сразу же отправить в раскаленный на сковороде жир и жарить каждую сторону 4 минуты.
Особенности приготовления блюда в духовке
Нежные хрустящие плацинды легко приготовить в духовой печи. Такой способ позволит получить менее калорийное блюдо, которое подходит для всей семьи.
Понадобится:
укроп – 45 г;
слоеное тесто – 950 г;
картошка отварная – 800 г;
перец – 4 г;
творог – 150 г;
соль – 8 г;
лук – 60 г.
Как готовить:
Разрезать размороженный магазинный полуфабрикат на 9 частей. Каждую раскатать.
Нашинкованный лук соединить с творогом.
Картошку превратить в пюре и перемешать с творожной массой.
Добавить порубленный укроп.
Растолочь массу толкушкой до однородной консистенции.
Лепешки растянуть и поместить в центр каждой начинку. Свернуть конвертиками.
Противень застелить пекарской бумагой. Выложить заготовки.
Отправить в духовую печку, которая к этому моменту прогрета до 220°. Выпекать до золотистой корочки.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи
Плацинда с творогом пошаговый рецепт с видео и фото – молдавская кухня: выпечка и десерты
Вода 100 мл
Растительное масло 100 мл
Соль ½ чайной ложки
Пшеничная мука 1,5 стакана
Репчатый лук 1 штука
Зеленый лук 2 стебля
Квашеная капуста 300 г
Куриное яйцо 1 штука
Плацинды молдавские с картошкой: рецепт с фото пошагово

Плацинды – очень вкусные и легкие в приготовлении традиционные молдавские лепешки. Их готовят как на постном, так и на дрожжевом тесте. Жарят на сковороде или выпекают в духовке. Плацинды молдавские хозяйки готовят как с картошкой, так и с другой начинкой. По вкусу такие пирожки напоминают хачапури, их также готовят из пресного теста на сковороде.
Начинка для традиционных пирожков родом из Молдавии может быть мясной, творожной, с ягодами, тыквой. Оригинальный рецепт национальной выпечки предполагает приготовление начинки из тертого картофеля. Сегодня на нашем сайте рецепт сытных мясных плацинд на кефире с мясом и картофелем. Приготовьтесь записывать рецепт.
Плацинды молдавские с картошкой: оригинальный рецепт на сковороде
Ингредиенты:
кефир — двести миллилитров;
одно яйцо;
1/2 чайной ложки соли;
растительное масло;
три стакана муки;
разрыхлитель;
четыре клубня картофеля;
триста граммов свинины.
Как испечь молдавские плацинды по оригинальному рецепту — пошагово с фото:
Какие продукты потребуются
В большой емкости смешиваем кефир, масло, соль, вбиваем яйцо и добавляем разрыхлитель.
Плацинды молдавские из теста на кефире
Когда все ингредиенты смешаны, начинаем добавлять муку, вбивая ее в тесто миксером или вилкой. Когда тесто станет густым, вымешиваем его руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам.
Оставляем тесто на двадцать минут отдохнуть.
Приготовим начинку. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем на среднем огне в течение пятнадцати минут со специями до полуготовности.
После того как мясо остынет, измельчаем его с помощью мясорубки. Картофель для плацинд традиционно используется сырой. Его очищаем, натираем на крупной терке. Смешиваем картофель с фаршем.
Когда все готово, тесто делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем. Раскладываем на одной лепешке начинку, распределив ее ровным слоем от середины к краям и накрываем другой лепешкой.
Как лепить плацинды молдавские
Края зажимаем и заворачиваем.
Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом. Когда сковорода раскалится, выкладываем на нее плацинду, закрываем крышку и убавляем огонь.
Плацинды молдавские с картошкой на сковороде
На небольшом огне прожариваем лепешку с обеих сторон до румяной корочки. Перед выкладыванием на сковороду каждой следующей плацинды нужно подливать немного масла.
Пышные и вкусные молдавские лепешки на кефире с картошкой и мясом готовы.
Видео: Как приготовить плацинды с картофелем, творогом и зеленью на сковороде
Рецепт Плацинте (Бринза) с пошаговыми фотографиями
Этот рецепт Placinte принадлежит молдавке, которая много лет назад поделилась рецептом с моей мамой. Placinte — это круглые пирожные с начинкой из сыра.
Моя мама делала их столько раз, что их даже просили! В нем нет дрожжей, поэтому время для подъема не требуется. Наполните это яблоками, капустой или другими мягкими сырами. Начинка из феты и моцареллы — моя любимая, и если вас беспокоит соленость, у меня ниже небольшой совет, как смягчить соль из сыра фета.Это любимые!
Что такое Placinte?
Плацинте — это круглые лепешки, которые обычно начиняют сыром. Обычно он заквашивается пищевой содой или разрыхлителем и не содержит дрожжей. Он признан в румынской, украинской и молдавской культуре.
Что такое Бринза?
Моя семья называла их Бринза, но после того, как мой друг из Молдовы сказал мне, что Бринза означает сыр Фета, это изменилось в том, как я теперь их называю. Пласинте было бы правильным названием для этих пирожных с сырной начинкой.
Как лучше всего нагреть плацинту?
Плацинте лучше всего в свежем виде. Однако для получения хрустящей корочки повторно нагрейте в тостере для достижения наилучших результатов.
Как сделать сыр фета менее соленым:
Вынуть сыр фета из рассола и замочить в молоке на 24 часа.
Placinta Наполнителей:
яблок
сыр
капуста
картофель
рикотта
укроп
изюм
Шоколад
Ингредиенты для рецепта Placinte:
Как приготовить Placinte Рецепт (молдавская бринза):
1.В большой миске взбейте 3 1/2 стакана муки, пищевой соды, разрыхлителя и соли. Затем добавьте яйцо, пахту, молоко и 3 столовые ложки масла, пока тесто не станет однородным (тесто должно быть липким). Замесить оставшиеся 1/2 стакана муки до образования мягкого теста.
2. Затем разделите тесто на 8 шариков, используя мерную ложку 1/2 стакана для получения ровных форм.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста до круга диаметром 9 дюймов. Поместите 1 стакан сырной смеси в центр и загните края, защипывая их до верха.Снова осторожно раскатайте до 8-дюймового круга и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета (около 2 минут с каждой стороны).
Рецепт Плацинте (Бринза)
Этот рецепт Placinte принадлежит молдавке, которая много лет назад поделилась рецептом с моей мамой. Placinte — это круглые пирожные с начинкой из сыра.
Как приготовить Placinta:
В большой миске взбейте 3 1/2 стакана муки, пищевой соды, разрыхлителя и соли.Добавьте яйцо, пахту, молоко и 3 столовые ложки масла, пока тесто не станет однородным (тесто должно быть липким). Замесить оставшиеся 1/2 стакана муки до образования мягкого теста.
Разделите тесто на 8 шариков, используя мерную ложку 1/2 стакана для получения ровных форм.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста до круга диаметром 9 дюймов. Поместите 1 стакан сырной смеси в центр и согните края, прижимая их к верху. Снова осторожно раскатайте, чтобы Круг 8 дюймов и обжарить на медленном огне до золотистого цвета (около 2 мин с каждой стороны.)
Порция: 1 пирожноеКалорийность: 675 ккалУглеводы: 53 г Белки: 23 г Жиры: 40 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 98 мг Натрий: 1238 мг Калий: 274 мг Волокно: 1 г Сахар: 5 г Витамин A: 555 IU Кальций: 527 мг Кальций: 527 мг
Попробуйте другие европейские рецепты:
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Румынские сырные пироги — Placinta cu branza
Поделиться — это забота!
Placinta cu branza или румынский сырный пирог — это пикантная версия многих рецептов сырных пирогов, которые вы найдете в Румынии.
Что такое плацинта?
Placinta — это традиционное румынское печенье, также популярное в Республике Молдова и Украине. Это кусок теста круглой формы, наполненный различными начинками, солеными или сладкими.
Чаще всего используются пироги с соусом placinte cu branza или сырные, они также могут быть сладкими или солеными. Сегодняшние плацинты наполнены соленым сыром фета и укропом, но обратите внимание и на Бранзоайс. Они наполнены сладкой сырной начинкой и просто божественны !!!
Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме.
Румынские сырные пироги традиционно готовятся из дрожжевого теста, но в настоящее время вы также найдете множество вариантов слоеного, фило или песочного теста. Они могут быть запеченными, жареными мелко или во фритюре. Я предпочитаю делать сырные пироги мелко обжаренными или запеченными, я не очень люблю жарить… запах, горячее масло, лишние калории…
И если вы когда-нибудь приедете в Румынию, обязательно съешьте гогози (жареные пироги, наполненные всем, от сыра до нутеллы), они лучше любых других пирогов, которые вы можете себе представить… и вы, вероятно, можете купить их на любом углу.Они вызывают привыкание, я должен сказать, что после того, как вы его выпьете, вы будете покупать по одному каждый день до конца своего пребывания в Румынии…
Как сделать?
Когда я готовлю дома румынские сырные пироги, я предпочитаю этот рецепт молдавского пирога. Он тоже жареный, но для этого нужно совсем немного масла. В результате получаются чудесные пикантные сырные пироги, мягкие, вкусные и не такие тяжелые, как их жареные во фритюре. Они напоминают мне мягкий хлеб наан с сыром.
Сыр:
В идеале я бы использовал румынский сыр — бранза де бурдуф, чтобы заполнить эти пироги, тот же сыр, который я бы использовал, чтобы посыпать молдавское рагу с сыром и яйцами или съесть с полентой.
Когда я не могу найти оригинальный сыр, моим любимым заменителем остается сыр фета, предпочтительно овечий фета.
Дрожжи:
Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.
Свежие дрожжи:
Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать.
Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога.
Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
Для этих румынских сырных пирогов вам понадобится половина кубика свежих дрожжей, поэтому около 20 г свежих дрожжей
Сухие дрожжи:
Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и их необходимо растворить в воде перед использованием.
Сухие быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие гранулы, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды).Именно такие дрожжи я использовал для этого рецепта.
Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г (в Германии).
Укроп:
Свежий укроп — важная часть этого рецепта, он придает плацинте их типичный вкус.
Замороженный укроп — хорошая замена, но никогда не используйте сушеный укроп для этого рецепта (или вообще любого другого рецепта, сушеный укроп не особенно интересен).
Как оформить?
На картинке показано, как формировать пироги. Пироги на картинке заправлены капустой, но способ формования такой же.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, измерение чашки слишком неточно. Слишком много муки сделает пироги плотными и жевательными.
Вода, необходимая для выдержки дрожжей, должна быть теплой, у нее должна быть температура тела. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи.
Добавление сахара помогает дрожжам пузыриться, соль способствует развитию глютена и помогает пирогам сохранять форму.
Теплая кухня всегда лучше, когда вы даете дрожжевому тесту подняться. Если ваша кухня недостаточно теплая, поставьте миску с тестом в духовку и включите свет духовки. Только свет духовки, а не сама духовка. Это также поможет при поднятии теста.
Тесто должно увеличиться вдвое. Дайте ему достаточно времени, чтобы он удвоился, но не позволяйте ему больше подниматься после того, как эта стадия будет достигнута.Слишком сильно поднявшееся тесто после этого снова упадет.
Как подавать плацинт?
Пироги с румынским сыром нужно подавать немедленно. Их можно есть и в охлажденном виде, но, как и в случае с большинством дрожжевых хлебобулочных изделий, лучше всего есть их, когда они очень свежие.
В основном их подают в качестве закуски.
Тем не менее, они являются прекрасным и сытным основным блюдом, когда их подают вместе с салатом из помидоров и лука, зеленым салатом с йогуртовой заправкой или салатом из свежих овощей, подобным шопскому салату.
Еще сырные пироги
Румынские пироги с капустой — Placinte cu varza — веганская версия современных пирогов.
Сладкие сырные пироги или Бранзоаайс : это традиционные румынские сладкие булочки с начинкой из творога и изюма, вы не сможете оторваться от них.
Гибаница — сербский сырный пирог — Вкусный слоеный сырный пирог или сырная лаваш, приготовленная из теста филло или юфка и большого количества сыра.
Пирог с пикантным сыром — Добруджа — Слои юфки, наполненные смесью яиц и сыра, таких как творог, фета и йогурт, это борек в румынском стиле.
Варгабелес — Венгерский сырный пирог с лапшой — Сладкий сырный пирог с лапшой, творогом и изюмом, запеченный между слоями теста фило или юфка.
Состав
500 г универсальной муки
1 пакетик сухих растворимых дрожжей
1 чайная ложка сахарного песка
1 чайная ложка мелкой морской соли
250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан теплой воды
350 г сыра фета, желательно овечья фета
3 зеленых луковицы
1 небольшой пучок укропа
мелкая морская соль и перец
немного масла для жарки
Инструкции
Дрожжевое тесто:
В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
Медленно начните добавлять теплую воду, перемешивая ложкой, пока мука не смешается. Месите тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно не перестанет слишком прилипать к стенкам миски, при необходимости время от времени поливая руки мукой.
Накройте миску кухонной тканью и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока не увеличится в размерах вдвое.
Вы также можете приготовить дрожжевое тесто в кухонном комбайне, используя соответствующие принадлежности для замеса.Такое тесто я замешиваю в миксере около 3-4 минут.
Начинка:
Сыр фета мелко покрошить, но не превращать его в пасту, достаточно раскрошить его вилкой.
Нарежьте лук и укроп очень мелко.
Смешайте все вместе и добавьте соли и перца для коррекции вкуса.
Сформируйте пироги:
Очень быстро замесите поднявшееся тесто, чтобы оно снова приняло форму. Разделите его на 10 частей и сформируйте 10 шаров.Каждый шарик скатайте в тонкий круг.
Мне не потребовалась дополнительная мука для раскатывания, но очень слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, если тесто начинает прилипать.
Поместите немного начинки в середину круга и сформируйте карман, соединив все стороны круга и слегка надавив, чтобы закрыть карман.
Снова сверните карман, чтобы он стал плоским. (См. Изображения выше)
Положите пироги на лист бумаги для выпечки и дайте постоять 10 минут.
Фрай:
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте его щеткой или сбрызните небольшим количеством масла и обжарьте пироги по 2-3 минуты с каждой стороны.
Вам придется работать двумя-тремя партиями. Готовые пироги держать в слегка разогретой духовке. Подавать немедленно.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 пирог
Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 31 мг Натрий: 640 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г
Информация о питании не всегда точна.
Плацинты с картошкой и капустой. Рецепт: молдавские пироги
Пласинда — это фаршированная лепешка в нашем рецепте капусты. Очень распространенное блюдо в Молдове. Готовится как в праздничные дни, так и в будние дни. Летом, когда на грядках много зелени, то творог с укропом и зеленым луком — основная начинка для таких лепешек. Плацинды также готовят с картофелем, сыром фета и жареным луком, и получается сытное блюдо, которое легко заменяет второе.Зимой отличная тыквенная начинка и они выходят с изумительно сладким вкусом и нежными тонкими слоями теста. Яблочная или вишневая начинка превращает эту выпечку в чудесный десерт. Есть много начинок, с которыми готовятся молдавские лепешки. Я расскажу, как приготовить плацинты с капустой. Я снял на видео этапы приготовления и имею возможность предложить вам рецепт с фото этого замечательного теста. Плацинты готовлю как из свежей капусты, так и из квашеной капусты. Все зависит от сезона.Зимой беру квашеную капусту, тушку немного. Так получается мягче. Свежая по-летнему белокочанная капуста, тоже немного потушив, использую для заливки плацинды.
Тесто для плацинды
Если речь идет о настоящих молдавских плациндах, то их готовят из. Есть много рецептов, которые предлагают слоеное или дрожжевое тесто, но простое водное тесто, растянутое на тонкий прозрачный лист, идеально подходит для выпечки. Очень вкусным лакомством получится слоеное тесто, которое тонко раскатано и в него завернута начинка.Но запекать следует в духовке, а не на сковороде.
Как приготовить плацинты из капусты
Подготовьте капусту заранее. Для этого капусту мелко нарезать, лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелкую морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогрейте растительное масло, обмакните в него нарезанные овощи и тушите, пока они не станут мягкими. Соль и перец по вкусу. Чтобы добавить немного пикантности, можно добавить немного лимонной кислоты … Но решать только вам.
Состав
Для теста
Дрожжи — 10 грамм
Вода — 200 мл
Мука — 350 грамм
Для начинки
Капуста — 400 грамм
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло подсолнечное — 200 мл для жарки плацинды
Масло подсолнечное — 40 мл для тушения капусты
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сам я из маленькой, но очень замечательной республики Приднестровье. Здесь подготовлены пруды если не все, то почти все — как в праздничные дни, так и в будние дни. Начинки могут быть какие угодно, и кто что любит, как говорится: и с картошкой, и с творогом с зеленью, и с капустой, и с тыквой, и с яблоками, и с мясом.Сегодня приготовлю два вида: с капустой и с картошкой. Рецепт не может быть проще. Кефир и яйца не нужны, тесто уже очень мягкое и тонкое.
Вот набор продуктов + мука.
Берем стакан теплой воды и разводим в нем половину чайной ложки соли. Затем добавить воду в муку (обязательно воду до муки, а не наоборот), гашеную соду и замесить тесто. Когда тесто будет почти готово, добавить растительное масло и хорошо вымесить. Затем разделите тесто на 6 частей, накройте полотенцем и дайте ему постоять около 20 минут.
Теперь можно начинать заливку. У нас две начинки — капустная и картофельная. Тушим капусту с луком и, если кому-то понравится, можно в конце добавить помидор.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Для традиционных плацинов начинка должна быть строго сырой, иначе вкус будет другим. Лук также нарезать мелкими кубиками, добавить к картофелю и перемешать. Если кубики большие, картофель не поджарится. Солить и поперчить пока ничего не нужно.
Когда начинки будут готовы, оставьте их и вернитесь к тесту.
Один шарик раскатываем очень тонко, буквально пару миллиметров. Можно смазывать маслом. Выкладываем начинку в середину, теперь можно посолить и поперчить.
Когда пруд будет готов, аккуратно возьмите его и положите швами вниз на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить на медленном огне до коричневого цвета.
Существуют разные вариации названия этих тортов — это и плачинды, и полоницы, но в русском языке их как-то принято было называть плациндами.Встречались и разные способы приготовления теста — на кефире, на дрожжах и, наконец, пресное тесто, которое я использовала в этом рецепте … Замечу, что из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 7-8 коржей.
Начнем. Насыпаем муку в миску.
Влить воду, растительное масло и посолить тесто. Объем воды и масла — не аксиома, так как мука, как известно, у всех разная — добавляйте столько жидкости, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Итак, замесите тесто до нужной консистенции.

Вот такая плюшка получается.

Накройте чистым сухим полотенцем и оставьте на полчаса.

А пока приступим к приготовлению начинки. Возьмите свежую капусту и нашинкуйте. Я обычно использую кухонный комбайн, если собираюсь тушить капусту, но на этот раз объем небольшой — капусту нарезал обычной теркой.

Добавить к капусте мелко нарезанный лук, растительное масло, разбить яйцо, посолить и добавить специи по вкусу.

Подоспело тесто, раскатываем в такие шарики. Из указанного в рецепте количества продуктов должно получиться соответственно 7-8 шариков.

Раскатайте каждый шарик в довольно тонкие лепешки — примерно по 2 мм.
Смазываем торт растительным маслом — так он станет еще пластичнее и лепить пирожки будет легче.

Выкладываем начинку «на глаз» по пласту — примерно 2-3 столовые ложки.

Скрепляем края. Здесь можно дать волю фантазии. Решил сложить первую плацинду конвертом.

В исходном варианте его складывают, вытягивая края к центру — сначала вверх, вниз, влево, вправо, а затем оставшиеся 4 угла тоже подтягиваются к центру, в результате получается круглый корж. Иногда лепешку делят ножом на секторы, как бы выделяя лепестки и последовательно загибая их также к центру.

Я не так часто леплю эти коржи — тесто вытаскивать не умею, чтоб не порвать, конверт сложила, вот так выглядит с обратной стороны.

Вторую плацинду сделали круглой, края сложили, как пакет, а затем положили торт швом вниз и немного раскатали. На фото я экспериментировал с картофельно-сырной начинкой: остатки жареного картофеля размять вилкой и добавить тертый сыр. Еще можно попробовать, только сыра положить побольше — иначе картошка все забьет и сыр практически не почувствуется.

Изнаночная сторона торта.

Обжарить пироги на сковороде с добавлением растительного масла под крышкой на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Это займет не более 10 минут. Не волнуйтесь, за это время начинка успеет свариться — капуста будет нежной и вкусной. Сначала сомневалась, класть свежую капусту или тушить, но традиционно молдавские плацинты готовят из свежей капусты, не пожалела.

Пирожные подаем на скорую руку к столу.
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
Ориентировочная стоимость обслуживания: 20 руб.
Молдавские плакаты — необычайно вкусные традиционные лепешки национальной молдавской кухни. Их можно приготовить с различными начинками (капуста, творог с зеленью, картофель, нарезанное мясо, яйца и зелень, тыква, яблоки, вишня и др.) И на основе разливного, слоеного или дрожжевого теста … Они могут быть круглый или квадратный.Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшие молдавских пирожков с капустой на сковороде. Тесто для плацинды будет очень эластичным и поэтому его можно раскатывать, но лучше растянуть его до очень тонкого слоя. Приготовьте начинку из свежей капусты и лучше заранее. Эти плацинты можно есть даже во время голодания, так как они не содержат яиц, молочных продуктов, масла … По вашему желанию можно жарить пироги на сухой сковороде или в небольшом количестве растительного (подсолнечного рафинированного) масла. , Решила пожарить на сухой сковороде.Плацинды подходят для обеда, и вы можете взять их с собой на пикник.
Состав:
Тесто:
350 г пшеничной муки
180 мл воды
1 чайная ложка уксуса (6%)
5 столовых ложек растительного масла
Наполнение:
250 г свежей капусты
1 луковица
3 ст. ложки растительного масла
0,3 ч. Л. Молотого черного перца
_________________________________________________________
Приготовление рецепта «Плацинда с капустой на сковороде»:
Для приготовления теста берем муку, воду, масло растительное, уксус.
Смешайте растительное масло (2 столовые ложки), воду и уксус.
Порциями всыпать просеянную муку. Вполне возможно, что вся мука понадобится (это зависит от конкретного сорта муки).
Замесить мягкое тесто … Замесить тесто 7-10 минут. Сформировать шар, смазать растительным маслом и настоять 30 минут.
Сделайте начинку как можно больше заранее. Для начинки понадобится свежая капуста, лук, немного соли, перца и растительного масла.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить очень мелко нарезанную капусту, посолить и поперчить. Варить на медленном огне до готовности капусты. Во время тушения можно добавить к капусте немного воды (она испарится).
Тесто разделить на 6 частей, из каждой сделать лепешку и со всех сторон смазать растительным маслом.
Раскатать тесто на кухонной доске, слегка смазанной растительным маслом.
Согните тесто со всех сторон.
В середину теста положить 2 столовые ложки начинки.
Placindes с пабами восхитительны. Как приготовить плацинты с тыквой по пошаговому рецепту и фото
Шаг 1: приготовить сливочное масло.
Положите сливочное масло в кастрюлю и поставьте емкость на средний огонь. При постоянном помешивании столовой ложкой растопить ингредиент до жидкой консистенции.После — выключите конфорку, и отставьте масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры.
Шаг 2: приготовьте тыкву.
Мы уже берем очищенную от семян, мякоти и кожуры тыкву. Снова промойте ингредиент под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом разрежьте компонент на несколько частей и натрите каждую на крупной терке. Положите тыквенную стружку в глубокую миску и немного посолите. Все хорошо перемешайте столовой ложкой и отложите на время.В это время, пока мы готовим тесто, тыква выделяет сок при взаимодействии с солью.
Шаг 3: приготовить кефирную смесь.
В другую пустую миску налить кефир и всыпать туда соль и соду. С помощью столовой ложки хорошо перемешайте все ингредиенты до полного растворения сухих компонентов. После этого разбейте яйца в емкость и снова все хорошо перемешайте столовой ложкой или взбейте до однородной массы.
Шаг 4: приготовить тесто.
Теперь небольшими порциями просейте в кефирную смесь муку и сразу после этого перемешайте все с подручным инвентарем.Таким образом, замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Внимание: если вам неудобно варить тесто в миске, то после того, как смесь станет достаточно густой по консистенции, перекладываем ее на кухонный стол, который заранее присыпаем небольшим количеством муки. Месите тесто на ровной поверхности, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам. Но это не все! Замесив тесто, разделите его на 5-6 равных частей. Скатайте каждый кусочек в маленький шарик.По очереди выкладываем каждую «булочку» на присыпанную небольшим количеством муки поверхность и скалкой скатываем ее в тонкую лепешку овальной формы. Теперь с помощью кондитерской кисти смажьте половину торта топленым маслом, а затем сложите пласт теста пополам. Его несколько раз слегка перевернуть скалкой и снова смазать половину коржа сливочным маслом. Затем снова сложите тесто пополам и повторите процедуру еще раз. В общем, у нас должно получиться 8 слоев, и тесто должно выглядеть как узкий, длинный треугольник или прямоугольник.Готовое тесто отложить в сторону и повторить все сначала со следующим куском теста. Готовый тестовый ингредиент накройте тканевым полотенцем, чтобы он не высыхал.
Шаг 5: приготовьте тыквенную плацинду.
Итак, берем один восьмислойный кусок теста и выкладываем на измельченный мукой стол. Снова сложите пополам. У нас уже есть 16-слойная тестовая заготовка. Руками формируем из него «булочку» и скалкой раскатываем из нее круглый корж. Чистыми руками выдавите из сока небольшое количество измельченной тыквы и поместите ее в середину пласта теста.После — присыпать начинку небольшим количеством сахара. Я, например, очень люблю сладкую выпечку, поэтому обычно добавляю в плацинты 1 столовую ложку сахара … Теперь приступаем к формированию блюда. Края коржа руками загибаем к центру и плотно защипываем бока теста пальцами. После этого несколько раз слегка раскатайте блюдо скалкой, чтобы не выходила начинка. У нас должна получиться плацинда круглой формы. Готовое блюдо откладываем на время, накрыв полотенцем, и повторяем процедуру формирования плацинды с остальными оставшимися кусочками теста.После этого налейте в сковороду небольшое количество растительного масла и поставьте емкость на огонь ниже среднего. Когда масло нагреется, положить один плацинд в емкость швами вверх и обжарить сначала с одной стороны до румяной корочки. После этого деревянной лопаткой перевернуть блюдо на другую сторону, развести на небольшом огне и обжарить плацинду также до золотистой корочки на поверхности теста, но уже под крышкой. А чтобы проверить степень готовности плацинды, достаточно время от времени приподнимать лопаткой край блюда.Внимание: при необходимости в сковороду можно добавить небольшое количество растительного масла.
Шаг 6: Подайте тыквенную плацинду.
Когда все тыквенные пироги будут готовы, блюдо можно подавать. При желании коржи можно разрезать ножом на небольшие кусочки и такими вкусными, воздушными, сочными и пышными плацинами угостить друзей и близких. К такому блюду приятно посидеть с чаем или кофе, как теплым, так и холодным. Но, если коржи еще холодные, то лучше всего их разогреть перед подачей в микроволновую печь.А для красоты теплые плацины тоже можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
— — Перед подачей на стол при желании можно посыпать тыквенную плацинту небольшим количеством корицы.
— — Если у вас есть под рукой блендер, то вы можете замесить тесто с помощью этого электроприбора.
— — В тыквенную начинку можно добавить свежую цедру лимона или апельсина. Тогда блюдо получается по вкусу и аромату с легкими цитрусовыми нотками.
Плацинда — частый гость почти в каждой молдавской семье.Свое национальное блюдо хозяйки готовят со всевозможными начинками, но чаще всего используют ароматную тыкву.
Для приготовления плацинды в основном берут дрожжевое, слоеное или кефирное тесто. Причем в каждом случае вкус мини-пирожков совершенно разный.
Сладкие пирожки с тыквой на кефире рекомендуем готовить по особому способу раскатки теста. Плацинты получаются чешуйчатыми и мягкими, с аппетитной сочной начинкой.
ВРЕМЯ: 35 мин.
Легко
Порций: 6
Состав
Мука — 2.5 -3 ст .;
Сода — 0,3 ч.
Кефир — 1 ст .;
Сливочное масло — 70 г;
Яйца — 1 шт .;
Соль — на кончике ножа;
Сахар — 3 столовые ложки;
Тыква — 400 г.

Подготовка
Перед приготовлением немного разогрейте кефир, примерно до 37 градусов. Затем добавьте пищевую соду. Тщательно перемешайте, теплый кефир сразу начнет пениться — как и должно быть.

Затем в кефирную массу взбить одно яйцо и щепотку соли.

Ввести пшеничную муку, предварительно просеянную по частям, замесить тесто.

Тесто для плацинды должно быть мягким, не липким. Накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут для «отдыха».

Приобретите начинку для лепешек. Часто некоторые хозяйки предпочитают класть в пироги сырую тыкву. Такой вариант себя оправдывает с точки зрения экономии времени, но вкус пирогов от этого страдает. Поэтому тыкву лучше предварительно обжарить.Очищенные плоды натереть на крупной терке, всыпать сахар, размешать и отправить в сковороду. Достаточно потушить тыкву на медленном огне 15 минут, пока она не станет полуготовой.

Разделите тесто на 4 равные части. Один из них раскатайте тонким слоем на присыпанной мукой поверхности, затем смажьте растопленным маслом.

Так же тонко раскатать следующий кусок теста, положить его на предыдущий квадрат и тоже смазать маслом. Проделайте то же самое с двумя другими частями. Благодаря таким действиям тесто на кефире получится слоеным.

Затем раскатайте получившийся прямоугольник в пласт толщиной не более 0,7-0,8 см, разрежьте на квадраты одинакового размера.

Выжмите остывшую тыквенную начинку от излишков жидкости и положите ее в середину каждого квадрата.

Соедините противоположные концы теста вместе, придав плацинам форму конверта.

Затем осторожно защипните бока пирогов, чтобы начинка не вылилась в форму во время приготовления.

Разогрейте чугунную сковороду, смажьте поверхность сковороды сливочным маслом и выложите лепешки вниз. Варить плацины необходимо на медленном огне до румяной корочки. Затем перевернуть, накрыть крышкой и обжарить до готовности.

Подаются горячими, посыпанными сахарной пудрой.

Плацинда — традиционное молдавское блюдо, представляющее собой тонкую круглую лепешку с начинкой. Можно приготовить его из дрожжевого, слоеного или пресного теста. И чаще всего используют творог, картофель, мясо и т. Д.Мы расскажем, как приготовить тыквенные плацинты в духовке.
Рецепт Пласинды с тыквой в духовке
Состав:
Для теста:
сахар — 2 ст. ложки;
— 400 мл;
масло сливочное — 100 г;
мелкая соль — 1 ч.
дрожжи растворимые — 1 ст. ложка;
мука — 3 ст .;
яйцо — 1 шт .;
масло растительное — 1 ст. ложка.
Для наполнения:
сахар — 5 ст.ложки;
тыква — 400 г.
Препарат
Итак, для начала приготовим тесто для плацинды с тыквой и заранее разогреем духовку. Муку, слегка подогретый кефир просеять в миску, всыпать немного соли, сахара и сухих дрожжей. Затем положить кусочек размягченного масла, тщательно перемешать и накрыть полотенцем. Ставим тесто в самое теплое место и ждем, когда оно поднимется. За это время обрабатываем тыкву, натираем на крупной терке и убираем в холодильник.Далее берем тесто, вымешиваем и раскатываем на столе скалкой. Затем хаотично выложите подготовленную тыкву, присыпьте сахаром и сложите один конец в колбаску. Оборачиваем получившуюся заготовку по кругу, перекладываем на противень и сверху промазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку и запекаем дрожжевую плацинду с тыквой 30 минут.
Плацинда из слоеного теста с тыквой в духовке
Состав:
кефир — 400 мл;
тыква — 500 г;
мука — 5 ст.;
яйцо — 2 шт .;
сода — щепотка;
— 200 г;
сахар и соль по вкусу.
Препарат
Очистить тыкву, порезать на крупной терке, посолить и отложить. Всыпать в кефир немного соли и соды, всыпать яйца и перемешать. Просейте муку, всыпьте ее в массу и замесите мягкое тесто. Разделите его на несколько частей и сформируйте из каждой шар. Затем раскатать тонким слоем, половину теста смазать топленым маслом и сложить пополам.Слегка раскатайте блин скалкой, снова смажьте маслом, а сверху разложите тыкву и присыпьте сахаром. Накрываем вторым слоем, приготовленным таким же образом, и формируем плацинду. Переносим блюдо на противень и отправляем в духовку на 25 минут. После этого нарежьте еду небольшими кусочками, немного остудите и подавайте.
Лепешка из Молдавии или «плацинда» похожа на круглый русский пирог: внутри начинка, сверху тесто, обжаренное на сковороде. Для приготовления плацинды с тыквой изначально использовалось пресное тесто, но теперь его можно заменить любой другой основой.Чтобы приготовить блюдо и порадовать своих близких, выберите подходящий рецепт из представленной статьи.
Сочные и мягкие лепешки станут отличным десертом. Блюдо играет ароматами: тыква добавляет сладости, творожная начинка — корректирует вкус.
Вам понадобится:
мука — 250 г;
яйцо — 1 шт .;
масло подсолнечное — 40 мл;
творог (подойдет кислинка) — 150 г;
сода — 1/3 ч.
тыква (заранее отварить) — 50 г.
зелень, в том числе кориандр и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Возьмите глубокую емкость и вилкой разомните в ней тыкву до однородного состояния. Стоит отметить, что более яркие и мелкие плоды всегда слаще, поэтому при выборе обращайте внимание на них.
Добавьте ¾ муки и пищевую соду в миску. Чтобы его погасить, сбрызните лимонным соком или горячей водой. Добавьте 20 мл масла и перемешайте содержимое тарелки. У вас должна получиться желтая шишка.
Для приготовления начинки измельчите творог и добавьте к нему зелень и специи. Переложите их в другую миску и разбейте в нее яйцо.
Тесто разделить на несколько частей (не более 4) и выложить начинку. Толщина коржа не должна быть больше 0,8 см, иначе он не поджарится. Не нужно заливать много начинки, распределяйте ее равномерно.
Соедините края гранулы, образовав ровную основу. Разогрейте сковороду, слейте масло и остается только пожарить вкусные коржи.
После приготовления не забудьте промокнуть продукты сухим бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать блюдо горячим, со сметаной или зеленью.
Простое приготовление в мультиварке
Следующий вариант приготовления молдавских лепешек — с картофелем и зеленью. Рецепт очень простой и невероятно вкусный!
Приготовить:
вода кипяченая — 100 мл;
мука пшеничная — 150-200 г;
масло подсолнечное (как в тесте, так и для жарки) — 2 ст.л .;
картофель — 1-2 шт .;
тыква — 300-400 г;
лук — голова;
зелень и специи — по желанию.
Способ приготовления:
Сначала смешайте муку, воду, соль и растительное масло (половину). У вас должен получиться однородный комок теста. Пока он набухает, приготовьте начинку.
Картофель натереть на крупной терке, тыкву измельчить в пюре (можно добавить воды в пропорции 1/3), лук нужно мелко нарезать, как и зелень.На этом этапе добавьте все специи или соль.
Когда в начинке появится сок из овощей, слейте его.
Используйте нож, чтобы удобно и легко обернуть комок. Сформируйте тонкий пирог и разрежьте его наполовину, затем положите на него начинку.
Застелить лепешку тестом, переложить в мультиварку. Добавьте оставшееся подсолнечное масло, обжарьте блюдо с двух сторон до появления желтой корочки.
Совет: добавьте больше специй для пикантного вкуса.
Рецепт сковороды
Плацинты из тыквы на сковороде всегда сочные и хрустящие.К тому же они диетические, так как лепешки готовятся из пресного теста без добавления масла.
Вам понадобится:
мука — 3-4 стакана;
масло растительное — 80 мл;
фарш куриный — 400 г;
вода кипяченая — 1 стакан;
зеленый лук — 1 шт .;
тыква — 500 г;
зелень, специи — по предпочтению.
Приготовление:
Перед добавлением ингредиентов для теста налейте в емкость 1 чайную ложку.посолить и залить кипятком, желательно, чтобы он еще бурлил. Размешайте воду и масло.
Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое масло или любой другой аналог.
Добавить муку и замесить тесто. Учтите, что он будет горячим, поэтому его можно размешать ложкой.
После замеса дать тесту остыть.
В фарш добавить соль, специи и мелко нарезанную тыкву, обязательно порезать лук. Чтобы фарш был мягче и легче перемешивался, добавьте в блюдо воду или тыквенный сок.
Тесто разделить на 3-4 части, сформировать лепешку и сделать надрезы по краям (не более 8).
Выложите начинку, закройте лепешку. Если он получился объемным, то немного раскатайте тесто, не нажимая сильно.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Чтобы выпечку легче было жарить, переверните ее стыкованными краями вниз. Лепешки могут пригореть на горячей сковороде, поэтому постепенно уменьшайте огонь по мере приготовления.
Лепешки раскладываются на одной тарелке в виде горки (друг на друга), их можно заливать соусом.
Молдавские лепешки с яблоками
Еще один вкусный и бюджетный рецепт приготовления лепешек — молдавские лепешки в духовке с яблочной начинкой. Вы можете выбрать как кислые, так и сладкие яблоки, но кислые яблоки намного лучше сочетаются с сахаром и будут иметь приятное послевкусие!
Для приготовления теста:
мука — 1 стакан;
сода — 1 ч.
соль — 1 ч.
масло растительное — 2 ст. л .;
горячая вода — 1 стакан.
Для приготовления начинки вам понадобится:
зеленых яблок — 3-4 шт .;
сахар — 1 ст. л .;
тыква — 300 г;
специи, корица, зелень — на ваш выбор.
Блюдо готовится в следующем порядке:
Сначала хорошо вымыть яблоки, очистить их и натереть на терке. На этом же этапе добавляем в начинку специи и сахар.
Обжарьте яблочную начинку, чтобы она оставалась мягкой и сочной. А для диетических блюд подойдет тушение с меньшим количеством сахара.
Сформируйте лепешку в отдельной миске. Для этого в миску добавляем соль, соду и горячую воду, а также масло. Перемешать и всыпать муку. Для начала взбиваем тесто венчиком, а затем руками.
Так как вода горячая, то тесто будет таким же. Дать остыть 15-30 минут.
В середину торта выложить остывшую начинку; можно делать надрезы по краям. Сформируйте «конверты», сложив слои друг на друга, и равномерно обжарьте лепешки с обеих сторон.
Тыква в сочетании с зелеными яблоками дает отличный вкус, вы можете готовить из этих ингредиентов по отдельности.
Пироги слоеные в духовке
И окончательный вариант блюда будет из слоеного теста. Есть возможность приобрести готовый полуфабрикат, но при наличии желания и времени приготовьте домашнее тесто самостоятельно.
Для теста берем:
мука пшеничная — 500 г;
соль — 0,5 ч.
яиц — 1 шт .;
теплая вода — 220 мл;
масло сливочное — 80 г.
Для начинки:
творог — 600 г;
сыр фета — 100 г;
тыква — 300-400 г;
соль, специи и зелень по вкусу.
Используйте этот рецепт для приготовления:
Взбейте яйцо и соль.
Добавить топленое масло, взбить. Затем вода и, наконец, просеянная мука.
Помните, что он не должен прилипать к рукам (если прилипнет, присыпать мукой).
Тесто разделить на 3-4 части объемом в кулак и сложить в пакет, выдерживая на холоде час, а пока приготовьте начинку.
Зелень и сыр мелко нарезать, добавить творог с нарезанной тыквой.Перемешайте все ингредиенты и оставьте.
Тесто раскатать как можно тоньше, сложить один слой поверх другого, каждый слой смазать маслом.
После того, как начинка остынет, выложите ее на раскатанное в прямоугольник тесто и аккуратно закройте со всех сторон.
Таким образом, у вас получится вкусный слоеный пирог. Запекать в духовке при максимальной температуре до румяной корочки.
Я с детства помню этот рецепт — пирожки с тыквой на сковороде.
Мы с бабушкой часто готовили румяные жареные пирожки «конвертики», а теперь я, наконец, приготовила их снова и делюсь с вами.
Плацинты почему-то всегда ассоциируются с тыквой. Но оказывается, есть много других вариантов: пирожки с сыром фета и зеленью, с творогом, яблоком! Готовить можно целую неделю. Начнем с тыквы!
На дюжину маленьких плацин или 3-4 больших:
Для теста:
1 стакан муки;
4 столовые ложки воды;
1/6 стакана подсолнечного масла
щепотка соли.
Для тыквенной начинки:
Сладкая тыква;
Сахар и корица по вкусу.
Тесто для плацинды я делал такое же, как и для пельменей и пельменей — заварное. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, я понял, что этот вариант даже лучше. Тесто для штруделя раскатывается еще легче и тоньше, а это как раз то, что нужно для плацины на сковороде.
Влейте воду и масло в муку, посолите и тщательно вымесите тесто в течение 5 минут. Если немного подсохнет, можно добавить немного воды и масла. Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и оставьте его в тепле на полчаса.
Я уже рассказывал, как приготовить тыквенную начинку. Тыквенная начинка универсальна, подходит для лепешек, пирожков, завитушек. Тыкву нарезаю кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Начинку можно размять толкотней или вилкой. Выкладываем на широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если положить на тесто горячим, оно лопнет.
Начинка остыла, тесто готово к раскатыванию! Присыпать стол мукой не нужно: тесто не прилипает, что мне очень нравится.Раскатываем тесто как для штруделя: максимально тонким, чтобы оно «блестело» и был виден узор столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкуснее жареные плацины. А если раскатать густо, можно получить эффект «сырого» теста, как в недоваренных пельменях. Раскатать посередине и по краям, перевернуть тесто, снова раскатать и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно размять тесто руками.
Раскатанное тесто нарезать квадратами.У меня пирожки маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.
Но принцип тот же: тесто режем на квадраты, кладем начинку в середину и заворачиваем «конвертом»: сначала два скошенных угла, потом два других, и немного заделываем.
Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде и кладем плацины на горячую сковороду — сначала закрытой стороной вверх, чтобы начинка не давала соку подгореть.
Обжариваем пирожки на сильном огне до румяной корочки: если раскатать тонко и нагрев достаточно, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как жареный хворост.
Пирожки переверните вилкой и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета, а затем удалите лопаткой на тарелку.
Плацинты из тыквы готовы! Но не торопитесь, в холодном они вкуснее.
молдавских пирожков с картофелем по рецепту.Пошаговый рецепт изготовления молдавской плацины с фото. Записка хозяйке
Молдавские плацинты — это жареные лепешки из пресного теста с самой разной начинкой … Предлагаю вашему вниманию самый бюджетный постный вариант этого блюда. В качестве начинки будут использоваться сырой картофель и лук.
Молдавские пироги с картофелем и луком на сковороде: рецепт с фото пошагово
Время на подготовку: 40 минут
Порций: 2 шт.
Ингредиентов для теста:
мука — 2 стакана
вода — 0,5 стакана
масло растительное — 2 ст. л.
соль — щепотка
Состав для начинки:
картофель — 2-3 штуки
лук репчатый — 1 штука
Ингредиенты для обжарки:
Пошаговый фото-рецепт, как приготовить молдавские плацинты с картошкой и луком на сковороде:
Сначала приготовим тесто. Берем воду комнатной температуры, добавляем туда соль и растительное масло.
Затем постепенно всыпать туда просеянную муку и замесить тугое, но не скрученное тесто. Главное, чтобы он не прилипал к рукам. Количество муки, указанное в рецепте, условно, нужно смотреть, сколько уйдет теста. Его консистенция должна быть примерно такой же, как у пельменей.
Готовое тесто отставляем в сторону для отдыха, а затем начинаем готовить начинку.
Картофель нарезать очень мелкими кусочками.Кубики должны быть меньше супа, ведь от этого зависит, успеет ли начинка свариться за довольно короткое время.
Лук нашинковать.
Тесто разделить на две части и сформировать шарики.
Раскатываем круг толщиной 2 мм, очень важно, чтобы он был достаточно тонким. В середину выложить начинку, края должны остаться незаполненными.
Закрываем начинку, по очереди подтягивая каждый край к центру коржа.
Затем каждый угол выворачиваем наружу и снова заворачиваем края, но уже не доходя до центра.
Виртуозность приготовления этого блюда заключается не только в правильном его складывании, но и в аккуратном переложении коржа на форму, чтобы плацинда не развалилась.
Обжариваем пирожки на сковороде с растительным маслом примерно по 5 минут с каждой стороны. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.Блюдо готово к употреблению!
Само приготовление не сложно, но нужно знать несколько секретов. Для начала нужно понять, как правильно раскручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одном торте. Ниже вы найдете фото, на котором подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картофель. Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много масла … Не забудьте приправить перцем и солью по вкусу.И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно использовать и духовку. Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты
Приготовление
Готовку нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту. Картофель отварить до готовности. Затем его нужно растолочь в картофельном пюре, добавить масло, соль и перец по вкусу.Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не стало жидким.
Затем туда нужно добавить кефир и соль.
После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом. (можно взять вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .
Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто.
Добавьте муку и замешивайте тесто, пока оно не прилипнет к рукам.Если на руках не осталось следов от заготовки, значит, тесто готово.
Теперь нужно дать тесту отдохнуть на полчаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезают на кусочки среднего размера, которые скомкают в шарики (как на фото). Шарикам также нужно дать полежать 20 минут. Это улучшит эластичность и сопротивление разрыву.
Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первый кусок.Учтите, что тесто даст усадку. Его нужно растянуть руками, добившись небольшой толщины. Края следует немного подрезать (см. Фото).
После этого в получившуюся заготовку нужно положить несколько ложек картофеля, слегка придавить. Осталось крутить торт. Для этого нужно подтянуть края и загнуть их к середине будущей плацинды.
У вас должен получиться торт как на фото.
Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и дождаться накаливания.После этого нужно переложить корж в кастрюлю и слегка растолочь.
Когда пирог обжаривается с одной стороны (появляется характерная золотистая корочка), его необходимо перевернуть на другую сторону.
Когда торт готов, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Сверху накройте плацинду полотенцем. Это согреет ее и сохранит мягкость.
Остальные плацинды получают аналогично. Их раскладывают на бумажных салфетках под хлопчатобумажным полотенцем.
Перед подачей на стол нужно каждую лепешку разрезать на четыре части. Конечно, с приготовлением такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но получится очень вкусно и ароматно. А если использовать рецепт с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет гладко. Приятного аппетита!
2-4 порции
1 час 10 минут
178,9 ккал
5 / 5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда… Любителям молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название, как «плацинда». Это вариант самых распространенных круглых лепешек. Их запекают молдавские хозяйки в духовке или на сковороде. Плацинты можно делать с различными начинками: картофелем, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. Д. А тесто можно делать как на дрожжах, так и на кефире.
Сегодня я расскажу очень простые рецепты вкусных молдавских плацинов с различными начинками и предоставлю фото полученных блюд.
Плацинды с картофелем
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
При покупке муки обращайте внимание на следующие моменты:
Для приготовления плацинов отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет быть мягче.
Лучше выбирать товар в бумажной или картонной упаковке.
Всегда проверяйте маркировку качества и сертификацию на упаковке.
Мука при смешивании с водой должна быть белой, не должна становиться серой.
Хороший продукт без запаха (наличие посторонних запахов говорит о порче муки).
По вкусу сырье немного сладковатое.
Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.
Пошаговое приготовление
Возьмите глубокую миску и добавьте 1 стакан.мука высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.
Сделайте небольшое углубление в центре и влейте 2 ст. л. подсолнечное масло и ½ стак. вода.
Хорошо перемешайте смесь. При необходимости добавьте больше муки или воды.
Оставьте тесто при комнатной температуре на время заливки.
2 картофелины очистить и нарезать мелкими кубиками.
1 луковицу очистить и нарезать мелко.
В глубокой миске смешать картофель с луком, посолить и поперчить (по вкусу), все хорошо перемешать.
Еще раз хорошо перемешайте тесто, посыпав сверху мукой.
Разрежьте тесто на 2 равные части и раскатайте каждый кусок до толщины 2 мм.
Поместите равное количество заливки в центр получившихся кругов.
Откройте каждый угол получившегося «конверта», заверните и склейте, не доходя до середины.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).
Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с картофелем
Предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления теста и начинки для плацины, которую затем нужно обжарить на сковороде.
Молдавские пироги с творогом и зеленью
Время на приготовление — 1 час.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Просейте 800 г муки через сито. Перелить в глубокую посуду, всыпать щепотку соли, все перемешать.
Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и перемешайте до однородной массы.
Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите в течение 5 минут.
Поместите его в контейнер для пищевых продуктов или любой другой контейнер и оставьте при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.
В глубокую миску насыпьте 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. поваренная соль.
Все хорошо растереть вилкой.
Хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.
Нарезанную зелень всыпать в творожную массу и еще раз все хорошо перемешать.
Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.
Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.
Сформируйте из всех шариков маленькие кружочки и смажьте их лицевую и заднюю стороны растительным маслом (кружочки положить на тарелку друг на друга).
Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.
Хорошо раскатайте каждый корж так, чтобы рабочая поверхность была видна по краям, а тесто было немного толще в центре.
Смажьте коржи растительным маслом.
Поместите равное количество начинки в центр.
Заверните концы теста от четырех краев к середине начинки так, чтобы она полностью закрылась (должен получиться квадратный «конверт»).
Раскройте каждый угол получившегося «конверта».
Оберните и приклейте их, не доходя до середины.
Разогрейте сковороду, налейте туда подсолнечное масло и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала на той стороне, где нет швов).
Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью
Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацины с творогом и зеленью.
Молдавские пирожки на кефире с картофелем и курицей
Время на приготовление — 70-80 минут.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, картофельная панировка, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.
Состав
Пошаговое приготовление
Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и вылейте полученную смесь в емкость.
Добавьте 4 ст.л. сахар, 2 ч. соль, 2 ч. пищевой соды и перемешайте.
Растопите 400-500 г сливочного масла и после того, как оно остынет, влейте его в йогурт с йогуртом и перемешайте полученную смесь.
В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.
Очистить 1400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками, отварить и размять.
Отварить 4 куриных окорочка в подсоленной воде. Дайте картофельному пюре и ветчине остыть.
Очистите кожу, отделите куриное мясо от кости и разберите на мелкие кусочки.
4 луковицы очистить и нарезать мелко.
Налейте на горячую сковороду 4-6 столовых ложек. л. подсолнечное масло и положить туда лук.
Добавьте курицу, соль и перец по вкусу к луку и обжарьте все вместе.
Положите в глубокую миску картофельное пюре, курицу и лук, все хорошо перемешайте.
Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась.
Насыпьте небольшое количество муки на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом.
Положите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.
Каждый получившийся кружок раскатайте скалкой или вымесите руками до толщины 1 см.
В центр получившихся кружочков поместите 1 ст. л. пломбы.
Концы теста защипнуть над начинкой и снова скатать уже сформированные пироги в лепешки.
Обжарьте пироги с каждой стороны на сухой сковороде с закрытой крышкой.
Смажьте горячие пирожки топленым растительным маслом с каждой стороны.
Видео-рецепт приготовления плацинды с картошкой и курицей
Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды на кефире с картофелем и курицей.
Как украсить блюдо
Если вы решили подавать блюдо без нарезки, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво оформить свои плацины.Также можно порезать блюдо квадратами и сверху присыпать зеленью. На праздничном столе пироги лучше размещать рядом со всей остальной выпечкой.
Основные общие истины
Не стоит слишком долго месить тесто для молдавской плацинды.
Если ваше блюдо остыло, то без ущерба его вкусовым качествам можно разогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Для плацин, запекаемых в духовке, не закрывайте края теста слишком плотно, но не позволяйте начинке выпадать.
При жарке блюда на сковороде всегда сначала обжаривается сторона со швом.
Как правильно подать блюдо и с чем
Плацинты можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздничные дни. У них прекрасные вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с соленой начинкой в Молдове очень любят подавать к красному вину.
Лучше всего подавать их на обед или ужин.Это сладкое блюдо прекрасно сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.
Другие возможные варианты приготовления и начинки
Не оставят вас и вашу семью равнодушными и сладкими.
Обязательно попробуйте, я уверен, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
Также вы можете приготовить такое замечательное испанское блюдо, как.
Но бабушка остается приверженцем украинской кухни и всегда готовит, когда я приезжаю.
Спасибо за внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в этой статье, то предлагаю обсудить их в комментариях.
Традиционно плацинты готовят из простейшего пресного теста, такого как пельмени, в составе которого только мука и вода. Для не голодного варианта теста вместо воды следует взять кефир и добавить яйцо. Но теперь вы можете найти пласинду на растяжке, заварном креме, дрожжах и даже на слоеном тесте. В миску налить воду и подсолнечное масло, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.
Постепенно добавляйте муку. Хорошо вымешиваем, потребуется пять-семь минут.
Слегка присыпьте поверхность стола мукой.Выложите тесто на стол и месите еще пять-семь минут. Верните тесто в миску.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для плацин. Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности в чуть кипящей воде. Слить воду, хорошо вымесить картофель вилкой. Добавить в пюре мелко нарезанный укроп или другие травы, приправить солью и перцем. Картофельную начинку можно приготовить несколько иначе. Разогрейте сковороду, обжарьте пару мелко нарезанных луковиц в небольшом количестве растительного масла.Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем в центр коржа картофель и лук, солим и перчим.
Разделите остывшее тесто на шесть частей. На присыпанном мукой столе каждую часть теста раскатать скалкой как можно тоньше. Выкладываем в центр получившейся лепешки картофельную начинку … Острым ножом делаем восемь надрезов, чтобы получилось своеобразный цветок.
Теперь по очереди загните противоположные края и защипните их в центре, чтобы получился пакет.Прижмите рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатайте его скалкой. Переносим корж на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. То же повторяем и с остальной частью теста.
Placinti (Плацинта) — круглые молдавские лепешки с начинкой, готовить можно практически из чего угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимает одно из первых мест по популярности как наполнитель для плацин.
Вам понадобится
Плацинды с картофелем (1 этап)

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, всыпьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки).Замесить довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и отдохните 10-15 минут.
Плацинды с картофелем (2 этап)

Пока тесто протекает, сделайте начинку. Картофель очистить и нарезать очень маленькими кубиками.
Плацинды с картофелем (4 этап)

Добавить в начинку мелко нарезанную зелень, посолить.
Плацинды с картофелем (6 этап)

Шарики из теста раскатать попеременно тонким слоем, выложить в центр начинку (1-2 столовые ложки) и раскатать, как показано на картинке.Чтобы тесто лучше прилипало, его можно немного смочить водой.
Плацинты с картошкой (7 этап)

Готовые коржи выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
Плацинты с картошкой (8 этап)

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, также на слабом огне и накрыть крышкой, чтобы начинка успела приготовиться.Подавать теплым.
Плацинда с картофелем на тесте. Плацинда с картофелем (постный вариант). Плацинды с картофелем
У каждого народа свои национальные блюда … Даже к такому общему продукту, как пирог, все подходят по-разному. Ну и названия пирожков соответственно разные. Например, в Молдове хостесс очень хорошо готовят. Это такие большие круглые пирожки со всевозможными начинками: с картошкой, творогом, яблоками, тыквой, мясом.Их обжаривают в масле и запекают в духовке. Причем тесто бывает как дрожжевое, так и пресное. Особенно вкусны плацинды с кефиром. Эти пушистые буррито легко приготовить, и они очень популярны.
Сегодня я хочу предложить вам приготовить плацинду с картошкой и мясом на кефирном тесте.

Для теста:
450-500 грамм муки;
400 грамм кефира;
10 граммов соли;
5 граммов сахара;
5 граммов пищевой соды;
20 грамм растительного масла в тесто;
масло растительное для жарки.
Для пломб:
Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпьте смешанную с содой муку, сделайте углубление. Сюда кладем соль, сахар. В лунку налить кефир.

Перемешайте ложкой, а когда тесто станет густым, отложите ложку в сторону и замесите тесто рукой.

Вы должны получить его мягким.Налейте масло в ладонь и слегка замесите с ним тесто.

Оставьте тесто под крышкой примерно на один час.

А пока приготовьте начинки для пирогов.
Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле.
Отварить картофель в небольшом количестве воды. Сделайте пюре. Разделите его на две неравные части.

Положите половину лука в миску с большей частью картофельного пюре. Добавьте специи и перемешайте.

И добавить фарш, соль, перец к оставшемуся луку и перемешать.

Довести до готовности и снять с огня.
Смажьте стол и руки маслом. Если вместо сливочного масла взять муку, то при жарке мука пригорит, а после второй или третьей плацинды масло потемнеет, а продукты приобретут подгоревший привкус.

Достаньте тесто из чаши и разделите на 7 или 8 частей.
Раскатайте каждый кусок скалкой, также смазанной маслом, в тонкую лепешку размером с тарелку

Положите начинку в середину сока. Сделайте на тесте лучевые надрезы, не доходя до начинки.

Сложите тесто до середины, покрывая начинку.Слегка сгладьте плацинду. То же самое проделать и с мясной начинкой.

Налейте столовую ложку масла в сковороду, нагрейте ее и положите пластинчатым швом вниз. Уменьшите огонь до менее среднего и обжарьте пироги под крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, переверните торт на другую сторону. Перед обжариванием следующих пирогов добавьте немного масла.

Готовые пирожки положить один на другой, чтобы они долго не остывали.

Пшеничная мука 550 г
Картофель 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Соль 1 чайная ложка, Растительное масло 100 мл, Петрушка 10 г
Для теста просеять муку в широкой миске, сделать углубление в центре, всыпать соль и влить воду (около 300 мл, в зависимости от муки) . Замесить довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и отдохните 10-15 минут.
Сделайте из теста 6-8 одинаковых шариков (примерно 130-140 г каждый) При необходимости посыпьте мукой.Снова накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
Пока тесто протекает, сделайте начинку. Картофель очистить и нарезать очень маленькими кубиками.
Добавьте мелко нарезанный лук.
Добавить в начинку мелко нарезанную зелень, посолить.
Шарики из теста раскатать поочередно тонким слоем, выложить в центр начинку (1-2 столовые ложки) и раскатать, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше прилипало, его можно немного смочить водой.
Готовые коржи выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз.Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, также на слабом огне и накрыть крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавать теплым.
Само приготовление не сложно, но нужно знать несколько секретов. Для начала нужно понять, как правильно раскручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одном торте. Ниже вы найдете фото, на котором подробно показано, как это сделать. Во-вторых, важно правильно подготовить картофель.Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много масла … Не забудьте приправить перцем и солью по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно использовать и духовку. Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.
Ингредиенты
Приготовление
Готовку нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить, промыть под проточной водой, положить в кастрюлю с водой и поставить на плиту.Картофель отварить до готовности. Затем его нужно растолочь в картофельном пюре, добавить масло, соль и перец по вкусу. Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не стало жидким.
Затем туда нужно добавить кефир и соль.
После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом. (можно взять вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .
Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто.
Добавьте муку и замешивайте тесто, пока оно не прилипнет к рукам. Если на руках не осталось следов от заготовки, значит, тесто готово.
Теперь нужно дать тесту отдохнуть на полчаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезают на кусочки среднего размера, которые скомкают в шарики (как на фото). Шарикам также нужно дать полежать 20 минут. Это улучшит эластичность и сопротивление разрыву.
Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первый кусок. Учтите, что тесто даст усадку. Его нужно растянуть руками, добившись небольшой толщины. Края следует немного подрезать (см. Фото).
После этого в получившуюся заготовку нужно положить несколько ложек картофеля, слегка придавить. Осталось крутить торт. Для этого нужно подтянуть края и загнуть их к середине будущей плацинды.
У вас должен получиться торт как на фото.
Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и подождать, пока не загорится. После этого нужно переложить корж в кастрюлю и слегка растолочь.
Когда пирог обжаривается с одной стороны (появляется характерная золотистая корочка), его необходимо перевернуть на другую сторону.
Когда торт готов, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.Сверху накройте плацинду полотенцем. Это согреет ее и сохранит мягкость.
Остальные плацинды получают аналогично. Их раскладывают на бумажных салфетках под хлопчатобумажным полотенцем.
Перед подачей на стол нужно каждую лепешку разрезать на четыре части. Конечно, с приготовлением такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но получится очень вкусно и ароматно. А если использовать рецепт с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет гладко.Приятного аппетита!
Описание
— традиционное блюдо молдавской кухни … Готовится в виде торта, больше похожего на лепешку. Он может быть круглым или квадратным.
Начинка для плацины — это не всегда картофельная начинка. Существует несколько рецептов приготовления этого блюда с начинками из сыра фета, творога, капусты, мяса, тыквы или яблок. Иногда несколько видов начинок сочетаются между собой, но вкус может быть очень специфическим, поэтому экспериментируйте без фанатизма.
Классические пироги по праву считаются визитной карточкой Молдавии. В этой стране до сих пор существует традиция печь эти чудесные пироги по воскресеньям и угощать ими гостей в сочетании с вином. Более того, интересен тот факт, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, используя особые секреты, передаваемые из поколения в поколение.
Такие лакомства, как плацинда, готовят как десерт, как закуску и как основное блюдо. В процессе варки тесто довольно интересным способом защипывается, благодаря чему готовые пирожки имеют своеобразный узор на лицевой стороне.
Чтобы приготовить молдавские пироги с картошкой в домашних условиях, не нужно много времени. Поэтому это блюдо прекрасно, если ваши гости приехали без предупреждения. Все, что вам нужно — обязательный перечень продуктов, которые используются в кулинарии, и наш рецепт с пошаговыми фотографиями. И мы гарантируем, что ваши пирожки с картошкой покорят даже самого отъявленного гурмана.
Состав

(550 г)

(400 г)

(10 г)

(1 ч.)

(100 г)

(100 мл)
Этапы приготовления
Сначала выберите удобную широкую миску, затем просейте в нее муку, сделайте небольшое отверстие в центре и налейте воду. Приправить солью и начать замешивать. Месить несколько минут, пока масса не станет однородной. После этого нужно скатать из теста шарик, накрыть полотенцем и дать настояться около 10 минут.
По прошествии указанного времени возьмите тесто и разделите его на 6-8 равных частей, каждая из которых, в свою очередь, превратится в шар. Снова накройте получившиеся шарики полотенцем и дайте постоять также 10 минут.
Пока тесто настаивается, можно делать начинку. Возьмите сырой картофель, очистите его и нарежьте как можно мельче кубиками.
В той же посуде, где вы нарезали картофель, нарежьте лук. Тоже очень маленький.
Сюда всыпать мелко нарезанную зелень, посолить и хорошенько перемешать начинку.
Теперь берем тесто, каждый шарик попеременно скатываем в тонкую лепешку.Затем в центр торта кладем 1-2 столовые ложки начинки и начинаем заворачивать тесто, как показано на картинке. Если тесто плохо прилипает, можно смочить тесто водой.
Налейте масло в сковороду и разогрейте на медленном огне. Затем можно поочередно укладывать на нее коржи швом вниз. Накрыть крышкой и варить около 7 минут. Посмотрите на плацинду, когда она станет золотисто-коричневой — одна сторона готова.
Переверните пирог, обжарьте другую сторону столько же, сколько и первую.Накройте тоже крышкой.
Когда пироги с картофелем будут готовы, выложите их на тарелку и можно подавать.
Приятного аппетита!
2-4 порции
1 час 10 минут
178,9 ккал
5 / 5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда … Любителям молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название, как «плацинда».Это вариант самых распространенных круглых лепешек. Их запекают молдавские хозяйки в духовке или на сковороде. Плацинты можно делать с различными начинками: картофелем, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. Д. А тесто можно делать как на дрожжах, так и на кефире.
Сегодня я расскажу очень простые рецепты вкусной молдавской плацины с различными начинками и предоставлю фото полученных блюд.
Плацинды с картофелем
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
При покупке муки обращайте внимание на следующие моменты:
Для приготовления плацинов отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет быть мягче.
Лучше выбирать товар в бумажной или картонной упаковке.
Всегда проверяйте маркировку качества и сертификацию на упаковке.
Мука при смешивании с водой должна быть белой, не должна становиться серой.
Хороший продукт без запаха (наличие посторонних запахов говорит о порче муки).
По вкусу сырье немного сладковатое.
Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.
Пошаговое приготовление
Возьмите глубокую миску и добавьте 1 стакан. мука высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.
Сделайте небольшое углубление в центре и влейте 2 ст. л. подсолнечное масло и ½ стак.вода.
Хорошо перемешайте смесь. При необходимости добавьте больше муки или воды.
Оставьте тесто при комнатной температуре на время заливки.
2 картофелины очистить и нарезать мелкими кубиками.
1 луковицу очистить и нарезать мелко.
В глубокой миске смешать картофель с луком, посолить и поперчить (по вкусу), все хорошо перемешать.
Еще раз хорошо перемешайте тесто, посыпав сверху мукой.
Разрежьте тесто на 2 равные части и раскатайте каждый кусок до толщины 2 мм.
Поместите равное количество заливки в центр получившихся кругов.
Откройте каждый угол получившегося «конверта», заверните и склейте, не доходя до середины.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).
Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с картофелем
Предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления теста и начинки для плацины, которую затем нужно обжарить на сковороде.
Молдавские пироги с творогом и зеленью
Время на приготовление — 1 час.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Просейте 800 г муки через сито. Перелить в глубокую посуду, всыпать щепотку соли, все перемешать.
Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и перемешайте до однородной массы.
Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите в течение 5 минут.
Поместите его в контейнер для пищевых продуктов или любой другой контейнер и оставьте при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.
В глубокую миску насыпьте 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. поваренная соль.
Все хорошо растереть вилкой.
Хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.
Нарезанную зелень всыпать в творожную массу и еще раз все хорошо перемешать.
Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.
Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.
Сформируйте все шарики в маленькие кружочки и смажьте их перед и зад растительным маслом (кружочки положите на тарелку друг на друга).
Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.
Хорошо раскатайте каждый корж так, чтобы рабочая поверхность была видна по краям, а тесто было немного толще в центре.
Смажьте коржи растительным маслом.
Поместите равное количество начинки в центр.
Заверните концы теста от четырех краев к середине начинки так, чтобы она полностью закрылась (должен получиться квадратный «конверт»).
Раскройте каждый угол получившегося «конверта».
Оберните и приклейте их, не доходя до середины.
Разогрейте сковороду, налейте туда подсолнечное масло и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала на той стороне, где нет швов).
Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью
Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацины с творогом и зеленью.
Молдавские пирожки на кефире с картофелем и курицей
Время на приготовление — 70-80 минут.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, картофельная панировка, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.
Состав
Пошаговое приготовление
Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и вылейте полученную смесь в емкость.
Добавьте 4 ст.л. сахар, 2 ч. соль, 2 ч. пищевой соды и перемешайте.
Растопите 400-500 г сливочного масла и после того, как оно остынет, влейте его в йогурт с йогуртом и перемешайте полученную смесь.
В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.
Очистить 1400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками, отварить и размять.
Отварить 4 куриных окорочка в подсоленной воде. Дайте картофельному пюре и ветчине остыть.
Очистите кожу, отделите куриное мясо от кости и разберите на мелкие кусочки.
4 луковицы очистить и нарезать мелко.
Налейте на горячую сковороду 4-6 столовых ложек. л. подсолнечное масло и положить туда лук.
Добавьте курицу, соль и перец по вкусу к луку и обжарьте все вместе.
Положите в глубокую миску картофельное пюре, курицу и лук, все хорошо перемешайте.
Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась.
Насыпьте небольшое количество муки на рабочую поверхность, смажьте руки растительным маслом.
Положите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.
Каждый получившийся кружок раскатайте скалкой или вымесите руками до толщины 1 см.
В центр получившихся кружочков поместите 1 ст. л. пломбы.
Концы теста защипнуть над начинкой и снова скатать уже сформированные пироги в лепешки.
Обжарьте пироги с каждой стороны на сухой сковороде с закрытой крышкой.
Смажьте горячие пирожки топленым растительным маслом с каждой стороны.
Видео-рецепт приготовления плацинды с картошкой и курицей
Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды на кефире с картофелем и курицей.
Как украсить блюдо
Если вы решили подавать блюдо без нарезки, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво оформить свои плацины.Также можно порезать блюдо квадратами и сверху присыпать зеленью. На праздничном столе пироги лучше размещать рядом со всей остальной выпечкой.
Основные общие истины
Не стоит слишком долго месить тесто для молдавской плацинды.
Если ваше блюдо остыло, то без ущерба его вкусовым качествам можно разогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Для плацин, запекаемых в духовке, не закрывайте края теста слишком плотно, но не позволяйте начинке выпадать.
При жарке блюда на сковороде всегда сначала обжаривается сторона со швом.
Как правильно подать блюдо и с чем
Плацинты можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздничные дни. У них прекрасные вкусовые качества как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с соленой начинкой в Молдове очень любят подавать к красному вину.
Лучше всего подавать их на обед или ужин.Это сладкое блюдо прекрасно сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.
Другие возможные варианты приготовления и начинки
Не оставят вас и вашу семью равнодушными и сладкими.
Обязательно попробуйте, я уверен, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
Также вы можете приготовить такое замечательное испанское блюдо, как.
Но бабушка остается приверженцем украинской кухни и всегда готовит, когда я приезжаю.
Спасибо за внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в этой статье, то предлагаю обсудить их в комментариях.
вкуснейшей выпечки в молдавском стиле. Плациндес с сыром фета и яйцом
Для приготовления плацины можно приготовить дрожжевое тесто в различных его вариантах. Самый простой — это молоко. Чтобы разнообразить его вкус, можно добавить томатный соус или кетчуп. Получается довольно интересно.
Налить молоко, нагретое до 38 градусов, в глубокую миску. Затем сразу добавить сухие дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте на 10 минут. Дрожжи должны зацвести, и тогда ваша выпечка получится пушистой и нежной.
Добавьте 1/3 муки и взбейте тесто венчиком.

Влить томатный соус.

Добавьте масло. Лучше брать рафинированный, без запаха.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто … Оно не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто выложить на стол и разрезать на 5-6 частей. Накрыть чем-нибудь, дать постоять 20-25 минут.

Сыр натереть на крупной терке, укроп нашинковать. Посолить и перемешать.

Раскатайте один кусок теста и выложите на него начинку, как показано на фото.

Раскатайте края теста к центру.

С помощью скалки еще больше расплющите торт, чтобы получился тонкий однородный круг.

Выложить пироги на смазанный маслом противень, сверху смазать яйцом.

Выпекайте при температуре 170 градусов примерно 25-30 минут.

Зелень выбирайте на свой вкус — петрушка или базилик тоже подойдут.Если не в свежем виде, добавьте сушеное.

Пошаговый рецепт плацинды с сыром фета с фото.
Национальная кухня: Молдавская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Молдавская кухня
Сложность рецепта: Очень простой рецепт
Время приготовления: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Порций: 4 порции
Калорийность: 887 ккал
Молдавские лепешки из слоеного теста… Приходите с творогом, сыром фета, яйцом и зеленью, картофелем
Ингредиенты на 4 порции
Пшеничная мука 500 г
Вода 1 стакан
Щепотка соли
Растительное масло 4 столовые ложки
Овечий сыр фета 400 г
Шаг за шагом
Замесите муку, воду, растительное масло и соль в не очень густое тесто … При необходимости добавьте воды. Тщательно промойте руками, затем постучите по столу. Отставить на 10 минут в теплом месте, накрыть теплым полотенцем.
Разделите тесто на несколько кусков размером с яйцо и тонко раскатайте скалкой на посыпанной мукой поверхности.
Осторожно растяните каждый кусок теста на столе, очень осторожно, пока он не станет полупрозрачным. Оставьте на столе на несколько минут.
Выложите несколько слоев теста один на другой, предварительно смазав каждый слой густым маслом. В середину выложить начинку (крупно натертый сыр), а концы теста сложить, свободно перекрывая друг друга.
Нагрейте сковороду на огне с небольшим количеством масла.Осторожно опустите плацинду — сначала той стороной, где находится «шов» (4 минуты), а затем на 2 минуты другой стороной. Излишки масла хорошо подойдут, если положить готовые плацины на бумажные полотенца.
Состав:
Для теста:
мука — 250 грамм;
вода — 180 грамм;
масло растительное — ½ столовой ложки.
Для наполнения:
творог — 200 грамм;
сыр фета — 100 грамм;
яйцо — 1 штука;
соль по вкусу;
зелени.
Плацинты с творогом, сыром фета и зеленью. Пошаговое приготовление.
Приготовление теста. Для начала нужно в миску просеять муку и понемногу вливать теплую воду. Смешайте ложкой. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки, посмотрите консистенцию. Тесто не должно быть очень мягким и не очень плотным. Не липнет к рукам.
Когда вода будет налита, замесите тесто руками. В середину замеса добавьте растительное масло и продолжайте месить.
По окончании замешивания переложить тесто в емкость с крышкой и оставить на 10-15 минут.
По прошествии необходимого времени выложите тесто на стол и продолжайте замешивать 10 минут. Тесто станет нежным.
Теперь нужно разогреть тесто. Для этого поместите его в пластиковый контейнер и опустите в таз с теплой водой на 20-30 минут.
Давайте займемся начинкой. Помещаем в емкость творог, сыр фета и яйцо, берем толкотню и перетираем начинку в однородную массу, солим и еще раз перемешиваем.
Зелень мелко нарезать. Как вам нравится, добавьте это. Я использую укроп, петрушку и зеленый лук … Хорошо перемешать. Начинка готова.
Берем разогретое тесто. Становится намного эластичнее. Муку использовать больше не будем, поэтому, если тесто прилипает к столу, смажьте его растительным маслом.
Раскатываем небольшой жгут и разрезаем на несколько частей. Делаю 5 ровных штук. Больше деталей делать не нужно, потому что растянуть будет сложно.
Из каждого кусочка лепим шарики.Для этого соединяем края посередине и скатываем шарик.
Берем тарелку, смазываем растительным маслом и стол тоже смазываем, теперь раскатываем лепешки.
Выложить первую лепешку на тарелку, хорошо смазать сливочным маслом, сверху выложить вторую лепешку и тоже смазать, продолжить со всеми кусочками. Когда закончите, оставьте на 5-10 минут.
Теперь смажьте стол и руки маслом и вытащите лепешки.
Для этого сначала немного раскатайте тесто на столе, а затем, чтобы не протыкать пальцами, возьмите его в руки и растяните в кулаках.Не бойтесь, тесто очень эластичное, поэтому хорошо тянется. Сначала натягиваем середину, потом края. Потяните, пока он не станет очень тонким. Если появится дырочка, не страшно, то несколько раз сложим, и дырочка скроет.
Раскатанное тесто немного посолить и, загибая края к середине, смазать сливочным маслом, теперь противоположные края загнуть к середине, снова смазать. Выкладываем начинку посередине, распределяем по всей поверхности и складываем квадратом, загибая края к середине.
Пирожки обжарить на сухой сковороде на сильном огне до румяной корочки.
Наши пирожки с творогом и сыром готовы! Позовите своих близких к столу и угостите их вкуснейшими пирожными с чудесной начинкой. Посетите сайт «Очень вкусно», всегда есть много отличных рецептов. Приятного аппетита!
Очень тонко раскатанный или растянутый до прозрачности, а затем многократно сложенный или сложенный пресное тесто + сладкая или соленая начинка … Блюда такого типа очень популярны, любимы и присутствуют во многих национальных кухнях — болгарской, молдавской, греческой, турецкой… Есть много вариантов! Предлагаю одну из них — молдавские плацинды с творогом, сыром фета и зеленью. Очень просто и вкусно! Попробуй!
Плацинде с творогом, сыром и зеленью
СОЕДИНЕНИЕ:
Для теста:
Около 180 г теплой (немного теплее комнатной) воды
0,5 столовой ложки растительного масла
Для наполнения:
200 г творога (желательно не очень влажного)
100 г сыра фета
Очень щедрый пучок зеленого лука или другой зелени на ваш выбор
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из муки, воды и растительного масла замешать тесто средней консистенции (не мягкое, но не забитое мукой, плотное).
Поскольку мука везде разная, в процессе замешивания может потребоваться немного больше или немного меньше воды, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь, прежде всего, на консистенцию теста. Я замешиваю тесто без соли, потому что, на мой взгляд, такое тесто более податливое и лучше тянется, но многие готовят тесто с солью, поэтому, если вы решите добавить соль, добавьте ее, в этом нет ничего плохого.
После замеса накройте тесто и оставьте его на 10-15 минут.За это время в тесте образуется клейковина, и его будет легче и легче вымешивать.
Хорошо вымесить замерзшее тесто до получения однородной массы. Замешивать тесто нужно достаточно интенсивно и долго — 5-7 минут, а если есть силы, то 10-15.
Выложить замесленное тесто в емкость, закрыть. Налейте в миску теплой воды, поставьте емкость с тестом и оставьте на 20-25 минут.
Для начинки размять творог, взбить яйцо, добавить сыр фета, при необходимости посолить.Все перемешать до однородной массы. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и начинка готова.
Попутно скажу, что начинка может быть АБСОЛЮТНО любой! Простите за шапки, но это действительно так! Можете класть все, что захотите — пюре + жареный лук, творог + пюре, сыр, капусту … все подойдет!
Раскатайте разогретое тесто в гладкую веревку. Если тесто вдруг прилипнет к рукам и столу, смажьте их растительным маслом.
Разделим на 5 равных частей.
Скатайте каждый кусок в гладкий шар. Для этого края теста собрать к центру до образования гладкой поверхности снаружи, а затем закатать шов.
Возьмите любую плоскую тарелку или доску, смажьте ее растительным маслом. Смажьте рабочий стол маслом. Каждый кружок теста раскатать в лепешку толщиной + — 1 см.
Раскатанные лепешки обильно смажьте растительным маслом, выложите стопкой на подготовленную тарелку и оставьте еще на 10-15 минут (желательно не больше).
Растяните каждый кусок теста, пока он не станет прозрачным. Я не буду подробно описывать, как это сделать. это как раз тот случай, когда лучше один раз увидеть … поэтому посмотрите видео и, уверен, вопросов не будет. Поверьте, это действительно очень легко, просто и довольно быстро (буквально по 2 — 3 минуты).
Раскатанный кусок теста слегка смазать растительным маслом. Обычно я просто смазываю руки маслом и поглаживаю им всю поверхность.
Соль.
Сложите противоположные края теста к середине. Слегка смажьте растительным маслом.
Загните оставшиеся два края посередине. Слегка смажьте растительным маслом.
Результат должен быть + — квадрат.
Распределите творожную начинку по поверхности.
Сложите углы попарно. Можно сложить к центру или внахлест.
В результате должен получиться + — квадрат, соответствующий размеру вашей кастрюли.
Жарить до золотистой корочки и готово.
Можно жарить на сухой сковороде, можно добавить небольшое количество масла, но можно практически обжарить во фритюре. В результате получится немного другой вид и другая текстура. В общем, снова ваш выбор и решение! Как вариант, можно запечь в духовке.
Подавать горячим. Лично я люблю со сметаной, но они хороши сами по себе.
Приятного аппетита!
Состав:
Для теста:
мука — 250 грамм;
вода — 180 грамм;
масло растительное — ½ столовой ложки.
Для наполнения:
творог — 200 грамм;
сыр фета — 100 грамм;
яйцо — 1 штука;
соль по вкусу;
зелени.
Плацинты с творогом, сыром фета и зеленью. Пошаговое приготовление.
Приготовление теста. Для начала нужно в миску просеять муку и понемногу вливать теплую воду. Смешайте ложкой. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки, посмотрите консистенцию. Тесто не должно быть очень мягким и не очень плотным.Не липнет к рукам.
Когда вода будет налита, замесите тесто руками. В середину замеса добавьте растительное масло и продолжайте месить.
По окончании замешивания переложить тесто в емкость с крышкой и оставить на 10-15 минут.
По прошествии необходимого времени выложите тесто на стол и продолжайте замешивать 10 минут. Тесто станет нежным.
Теперь нужно разогреть тесто. Для этого поместите его в пластиковый контейнер и опустите в таз с теплой водой на 20-30 минут.
Давайте займемся начинкой. В емкость кладем творог, сыр фета и яйцо, берем толкушку и перетираем начинку в однородную массу, солим и еще раз перемешиваем.
Зелень мелко нарезать. Как вам нравится, добавьте это. Я использую укроп, петрушку и зеленый лук. Хорошо перемешать. Начинка готова.
Берем разогретое тесто. Становится намного эластичнее. Мы больше не будем использовать муку, поэтому, если тесто прилипает к столу, смажьте его растительным маслом.
Раскатываем небольшой жгут и разрезаем на несколько частей. Делаю 5 ровных штук. Больше деталей делать не нужно, потому что их будет сложно растянуть.
Из каждого кусочка лепим шарики. Для этого соединяем края посередине и скатываем шарик.
Берем тарелку, смазываем растительным маслом и стол тоже смазываем, теперь раскатываем лепешки.
Выложить первую лепешку на тарелку, хорошо смазать сливочным маслом, сверху выложить вторую лепешку и тоже смазать, продолжить со всеми кусочками.Когда закончите, оставьте на 5-10 минут.
Теперь смажьте стол и руки маслом и вытащите лепешки.
Для этого сначала немного раскатайте тесто на столе, а затем, чтобы не протыкать пальцами, возьмите его в руки и растяните в кулаках. Не бойтесь, тесто очень эластичное, поэтому хорошо тянется. Сначала натягиваем середину, потом края. Потяните, пока он не станет очень тонким. Если появится дырочка, не страшно, то несколько раз сложим, и дырочка скроет.
Раскатанное тесто немного посолить и, загибая края к середине, смазать сливочным маслом, теперь противоположные края загнуть к середине, снова смазать.

Нужно ли добавлять лук в винегрет: Классический салат винегрет пошаговый рецепт

Классический винегрет с луком рецепт – русская кухня: салаты. «Еда»

Свекла 4 штуки

Картофель 3 штуки

Морковь 2 штуки

Соленые огурцы 5 штук

Зеленый горошек 1 банка

Квашеная капуста 150 г

Маринованные каперсы 50 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Крупная морская соль 50 г

Добавляют ли лук в винегрет

Люблю винегрет, но не все любят лук. Поскольку я лук обожаю, то покупаю себе красную луковицу и режу только себе в тарелку. А всем остальным по желаю.

Я делаю винегрет обычно в выходные дни, так как обожаю его.А в выходные – это из-за того же лука, чтобы не пахло изо рта. Для меня винегрет без репчатого лука – не винегрет, просто салатик. Если уж лук едучий и горький, то я делаю так нарезанный мелкими кубиками лук или заливаю горячей водой минут на 10 или обдаю лук через ситечко горячей водой и оставляю, чтобы ушла едкая горечь.

На небольшую кастрюльку винегрета (2 -2,5 литра) добавляю две средних луковицы, так мне нравится. Ну, а горечь и острота лука в винегрете только придает пикантность такой закуске. Винегрет могу есть хоть три раза в день. За выходные и кишечник работает как часы, благодаря свекле.

Зимой я очень часто готовлю винегрет из квашенной капусты, свеклы, картофеля, а остальные ингредиенты я добавляю по наличию или по настроению. И вот что по поводу репчатого лука – я не всегда добавляю репчатый лук в винегрет. А если и добавляю, то совсем немного – для остроты вкуса и аромата. В каких случаях я не добавляю репчатый лук в винегрет? Не добавляю, если знаю, что винегрет придется брать на работу (иногда я обедаю на рабочем месте) и если я буду есть винегрет вечером в рабочие дни. Иначе на утро у меня всегда во рту остается привкус репчатого лука. Если винегрет готовлю в выходные, то добавляю небольшую луковицу.

Добавление лука в винегрет – требует классический рецепт винегрета.

Но есть много вариантов и индивидуальных предпочтений.

Если винегрет готовится в большом количестве и будет ночевать в холодильнике,то лучше лук не добавлять во всю массу винегрета, чтобы через сутки он не приобрёл неприятный запах.

Есть такая хитрость, чтобы и лук свежий добавить и запаха бы не было, и горечь лука не ощущать.

Мелко порезанный отдельно лук, чуть подсахарить, подсолить и сбрызнуть лимонным соком, или яблочным уксусом, минут за двадцать до того, как добавите его в ту часть большого винегрета, которую собираетесь съесть прямо сейчас.

Лук в винегрет нужно добавлять, потому что он придаёт остроту этому блюду и делает его аппетитнее, вкуснее.

Винегрет как известно готовят из отваренных овощей: картофеля, фасоли (некоторые хозяйки заменяют её консервированным зелёным горошком) свеклы и моркови, так же добавляют солёный огурец, или квашеную капусту, это уже кому что больше нравится.

Солёный огурец (квашеная капуста) придают этому салату кислоту, а остальные овощи предназначенные для винегрета не имеют сильно выраженного вкуса, лук-это можно сказать последний штрих в приготовлении, он придаёт блюду аппетитный запах и делает его намного вкуснее.

Единственный минус этого салата в том, что из-за запаха лука его не всегда, когда только захочется можно поесть, но без лука он будет не таким вкусным, да и настоящим его нельзя будет назвать, на мой взгляд это будет уже другой салат.

Винегрет-это блюдо выходного дня) когда не нужно никуда идти и ни с кем общаться, потому что лук он такой полезный и вкусный в еде, но такой неприятно пахнущий от того, кто его поел.

Винегрету в том виде, в каком мы его знаем, уже больше ста лет. И за все эти годы наш любимы салат практически не менялся. Хитроумные повара, конечно, не стеснялись экспериментировать, вводя все новые и новые ингредиенты. Но основа оставалась прежней.

В числе ингредиентов классического винегрета – картофель, морковка и свекла (отваренные «в мундире», затем очищенные и нарезанные кубиками), квашеная капуста, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек и подсолнечное масло с небольшим количеством уксуса в качестве заправки. (Собственно, именно благодаря уксусу винегрет и получил свое название; vinaigre – по-французски значит «уксус»).

При, вроде бы небольшом количестве ингредиентов готовить винегрет довольно-таки хлопотно. овощи варятся не быстро, затем их нужно довольно-таки муторно чистить и мелко резать, пачкая руки о свеклу. Такая готовка отнимает немало времени. Но создание винегрета по классическому рецепту можно и облегчить. Есть вы возьмете за основу нашу смесь «Вкусный винегрет», вам не придется долго готовить. Все входящие в ее состав овощи уже отварены, очищены и нарезаны. Осталось только добавить дополнительные ингредиенты.

Эксперименты с винегретом продолжаются и по сей день. Кто-то предпочитает запекать картошку, морковку и свеклу в духовке – так овощи получаются более ароматными, а их вкус – более насыщенный. Кто-то заправляет винегрет просто маслом, без уксуса, считая, что квашеная капуста и так достаточно кислая.

Ингредиенты винегрета тоже меняются. В него стали добавлять порезанное кубиками селедочное филе, каперсы, а в заправку кладут зернистую горчицу – для пикантности. Некоторые даже оживляют вкус давно знакомого блюда запеченным сладким перцем. Кто-то заменяет консервированный зеленый горошек свежим, а огурец может быть как соленым, так и свежим, и даже маринованным.

Жаркие споры ведутся и о том, нужно ли добавлять в винегрет лук. Этот ингредиент у нас кладется практически в любые сложносочиненные салаты. Но, если вам нравится лук, будьте с ним осторожнее: иногда его вкус бывает слишком острым, и тогда он сможет перебить вкус всего блюда. Так что, если вам кажется, что лук пахнет слишком резко, то неплохо будет его ошпарить кипятком: это уберет излишнюю резкость аромата и смягчит вкус лука. Или же вместо репчатого лука можно взять белый салатный или красный – так называемый «ялтинский».

То же касается и зелени. Укроп или петрушка, добавленные в винегрет, могут существенно изменить вкус всего блюдо, перетянуть все внимание на себя. Поэтому, если вы задумали приготовить классический винегрет, то опирайтесь в этом на классические же ингредиенты.

Ингредиенты винегрета могут быть самыми разными – недаром «винегретом» у нас в шутку называют блюда, в которых всего по чуть-чуть и все вперемешку. Но именно классический ингредиент имеет свой особый, совершенно домашний вкус даже в модных сейчас столовых.

Ингредиенты винегрета можно менять по своему усмотрению, когда вам хочется поэкспериментировать и приготовить что-то необычное на основе старого рецепта. Попробуйте добавить к стандартному винегрету коктейль из морепродуктов и немножко зеленого лука – и у вас получится изысканный винегрет с креветками и мидиями. Или же вместо морского коктейля можно добавить каперсы и дижонскую горчицу. Так исконно русский салат обретет средиземноморский вкус.

Но вообще, стоит не забывать, что в винегрете главную партию играет основа: картошка, морковка и свекла. Именно за счет этих овощей любимый салат такой сытный. К тому же, именно свекла делает его таким ярким. Поэтому, сколько бы экспериментов с винегретом вы не провели, без этой троицы настоящий винегрет у вас не получится.

Салат «Винегрет» появился после того, как в Европу из Америки был завезен картофель. История утверждает, что именно этот овощ спас Францию 18 века от голодной смерти. Раньше этот корнеплод считали ядовитым и боялись употреблять в пищу, но позже разобрались и повсеместно полюбили. Автор знаменитого и любимого многими салата остался неизвестным, однако смесь основных овощей, произрастающих в нашей стране, говорит о том, что он придуман в России.

Название блюда имеет французские корни. Слово «винигар» в переводе означает «кислота, уксус». Французы, приехавшие в нашу страну, попробовали овощной салат с кислинкой и сразу же придумали ему название. Позже слово приобрело местное звучание и превратилось в «винегрет».

Со временем начальный вариант салата менялся, кулинары придумывали все новые и новые ингредиенты. В статье рассмотрим, что класть в винегрет, как отваривать и нарезать овощи, откроем секреты красивого цвета салата. Также расскажем, чем можно дополнить блюдо, какие интересные рецепты придуманы опытными поварами.

Классический винегрет

Что кладут в общепринятый во всех рецептах еще с советских времен салат, рассмотрим подробнее дальше в статье.

Приготовьте такие продукты:

3-4 картофеля среднего размера.
1 морковь.
1 свекла.
200 грамм квашеной капусты (можно заменить ее 2 солеными огурцами).
1 луковица.
50 грамм рафинированного подсолнечного масла.
Щепотка соли.
Такое же количество черного перца.
Уксус столовый 3% – 1 ст. л.
Сахар-песок – половина чайной ложки.

Как выбирать продукты

Что кладут в классический винегрет, вы уже знаете, дальше рассмотрим, как выбирать подходящие продукты, чтобы салат получился вкусным.

Картофель подбирайте приблизительно одного размера, чтобы все овощи сварились одновременно. Смотрите внимательно, чтобы на корнеплодах не было зеленых участков, там содержится опасный для здоровья соланин. Картофель берите знакомого сорта, он должен быть вкусным, но твердым, не разваливаться при очистке и нарезании.

Морковь должна быть сочной и сладкой. Подойдет сорт «Каротель». Размер лучше брать средний. Если требуется большая порция салата, то лучше отварить несколько небольших корнеплодов, чем одну крупную.

Свеклу также выбирайте среднего размера. Вкусная и сладкая свекла имеет цилиндрическую форму. Так как данный овощ долго варится, то позаботьтесь о его приготовлении заранее. Среднее время варки свеклы – 1,5 часа, в зависимости от размера. От данного корнеплода зависит качество салата и его вкусовые данные, поэтому отнеситесь к выбору продукта особенно внимательно. Свекла должна быть темного цвета, однородной и твердой на ощупь. Можно сырой овощ попробовать на сладость, отрезав кусочек на рынке.

Капуста не должна быть слишком кислой, в салат лучше использовать вариант свежей засолки. Если вы используете квашеные огурцы, то перед нарезанием в салат обязательно промойте их под сточной водой, чтобы смыть лишнюю кислоту.

Репчатый лук берут сладких сортов, без излишней горечи. Лучше взять фиолетовый, но подойдет и репчатый. Часто хозяйки в винегрет ложат лук зеленый, молодой. Он добавит свежести и яркости салату.

Растительное масло в винегрет лучше всего использовать рафинированное, без специфического запаха, чтобы не заглушить аромат самих овощей. Кроме подсолнечного масла можно использовать кукурузное или оливковое.

Готовим салат

Почти все, что кладут в винегрет по классическому рецепту, нужно заранее отварить. Это касается сырых овощей — моркови, картофеля и свеклы. Их тщательно отмывают от остатков земли, используя щетку, а затем выкладывают в кастрюлю, заливают достаточным количеством воды и ставят на огонь. После закипания убавляют газ и варят до готовности. Для картофеля и моркови достаточно провариться 10-15 минут, в зависимости от сорта.

Свеклу желательно отваривать в отдельной емкости, так как она готовится дольше остальных продуктов. После приготовления овощи должны остыть, только потом с них снимают кожицу и нарезают мелкими кубиками. Старайтесь, чтобы они были одинакового размера, тогда салат будет выглядеть эстетично.

Когда овощи нарезаны и засыпаны в салатник, приходит черед остальным продуктам, что кладут в винегрет по классическому рецепту. Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте и мелко нарежьте. Можно его заменить свежим зеленым луком.

Кислую капусту отожмите над умывальником в ладонях, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем нарежьте ее на более мелкие сегменты, например, на части размером 3-4 см. Если вместо капусты в винегрет ложат огурцы, то перед нарезанием промывают их под водой, чтобы смыть лишнюю кислоту. Только потом режут их на кубики такого же размера, как и остальные овощи. При использовании маринованных овощей уксус можно в салат не добавлять, так как его в избытке в самих огурцах.

Когда все ингредиенты винегрета нарезаны, заправьте салат растительным маслом, всыпьте соль, черный перец, сахар и перемешайте. При подаче сверху можно уложить веточку петрушки. Это украсит блюдо и придаст ему контрастные нотки.

Вариант с бобовыми

Что класть в винегрет по описанному выше классическому рецепту, вы уже знаете, однако, многие хозяйки добавляют в любимый салат еще и бобовые. Вкусно получается и с фасолью, и с консервированным зеленым горошком.

Фасоль можно использовать также консервированную, только выбирайте вариант в собственном соку, без каких-либо добавок. Многие готовят ее самостоятельно. Для этого рекомендуется с вечера фасоль промыть и залить холодной водой, чтобы покрыло на два пальца выше уровня бобовых. За ночь фасоль хорошо разбухнет и быстрее сварится. Готовность проверяют, пробуя на вкус (должна быть мягкой, но не рассыпаться) или осматривая визуально. Готовая фасоль оседает на дно кастрюли и увеличивается в размере. Пленка должна стать полностью прозрачной и мягкой.

При использовании второго продукта вскройте консервную банку и слейте всю жидкость в мойку через сито. В винегрет кладут горошек качественный и молодой. Он более мелкий и имеет яркий цвет, без желтизны.

Салат с бобовыми получается более насыщенным и калорийным. Таким образом можно насытится даже вегетарианцам или во время поста.

Салат с сельдью

Винегрет — это уникальный салат, в который можно добавлять любые продукты. Вспомните всеми любимую сельдь под шубой, ведь все ингредиенты довольно похожи на описанный салат. Почему бы не добавить такую вкусную рыбу и в винегрет. Что класть кроме рыбы, рассмотрим дальше. На 150 грамм филе сельди возьмите:

морковь — 1-2 штуки (в зависимости от размера) ;
картофель — 3 шт.;
свекла — 1 крупная или 2 мелкие;
соленые огурцы — 2 или 3 шт.

Овощи можно привычным способом отварить или запечь в духовке. Для этого все корнеплоды тщательно вымойте под сточной водой от остатков земли, обсушите бумажной салфеткой, а затем каждый овощ отдельно заверните в фольгу. Разогрейте заранее духовку до 180° и выпекайте до готовности приблизительно 40 минут. Потом раскройте фольгу и оставьте овощи на свежем воздухе до полного остывания.

Дальше все готовится привычным способом: очищают кожицу и мелко нарезают кубиками. В винегрет кладут соленые огурцы, предварительно очищенные от семян.

Сельдь очистите от внутренностей и верхней пленки, вымойте под водой и пинцетом выберите все кости, чтобы они не попадались в салате. Потом нарезают рыбу мелкими кубиками, как и остальные продукты.

Заправка к салату

Особый вкус салату придает горчичный соус. Делают его из таких продуктов: на 2 куриных желтка берут по 2 ст. л. сахара, горчицы, сухого белого вина, уксуса 3%; мясного бульона и растительного рафинированного масла, а также щепотка соли и черного перца.

Все составляющие горчичного соуса выкладывают в отдельную кастрюлю и ставят на медленный огонь. Постоянно помешивая, доводят до загустения. Однако смотрите, чтобы смесь не закипела. Только появляются первые пузырьки, сразу снимайте с огня и некоторое время еще продолжайте помешивать. Соль и перец добавляют уже после выключения огня.

Если винегрет готовится во время поста, то в соус просто не добавляют мясной бульон и яйца.

Винегрет с грибами

Иногда для такого салата используют маринованные грибы, например, опята. Что класть в винегрет, описано дальше:

2 шт. свеклы;
200 грамм консервированных грибов;
1 луковица;
3 картофелины;
для заправки — 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. винного уксуса, соль и перец по вкусу.

Лучше всего консервированные опята брать в магазинах, чтобы не попались червивые или плохо очищенные грибы. Для салата выбирайте мелкие опята, чтобы не нужно было их нарезать на отдельные части.

Обычно в винегрет кладут морковь, но в этом рецепте ее нет. Поэтому отваривают только свеклу и картофель. После остывания их очищают и мелко нарезают. Лук освобождают от шелухи, моют под сточной водой и также измельчают. Грибы из банки вынимайте ложкой с отверстиями, чтобы маринад стек и не попал в салат. Если грибы слишком пропитаны уксусом, то в салат его можно уже не добавлять. В конце все измельченные продукты залейте маслом, посолите, поперчите и смешайте.

Салат с кедровыми орехами и свежим огурцом

Винегрет, приготовленный по данному оригинальному рецепту, удивит всех гостей необычным вкусовым сочетанием. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

3 среднего размера картошки;
2 свеклы;
репчатый лук — 1 штука;
столько же моркови;
горсть очищенных кедровых орехов;
1 огурец;
черные маслины без косточек — половина консервной банки;
соль и перец — по щепотке;
рафинированное подсолнечное масло.

Как готовить салат

Прежде всего, необходимо отварить овощи. При желании можно их запечь в духовке. Это сделает их более ароматными, пропитанными не водой, а своим соком. Лук очистите и вымойте перед нарезанием. Маслины нарежьте тонкими колечками, они эффектно будут смотреться в готовом салате. Вместо соленых огурцов для такого варианта винегрета берут свежий. Его нужно просто вымыть и нарезать на желаемые кусочки. Некоторые хозяйки вынимают сочную часть с семенами, оставляя только плотную мякоть, но можно этого не делать.

Когда все смешано в салатнике, посолите и поперчите, заправьте маслом. Особые вкусовые нотки добавят винегрету кедровые орешки, но перед тем, как посыпать ими блюдо сверху, необходимо их обжарить на сковороде. Масло лить не нужно, ведь орехи итак имеют его в своем составе. При подсушивании обязательно помешивайте орехи деревянной ложкой, чтобы они не подгорели. При желании в салат можно добавить мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.

Мясной салат с копченой куриной грудкой

Очень сытным и вкусным получится винегрет с мясной составляющей. В нашем рецепте ее функцию выполняет копченая куриная грудка. Помимо основных овощей — свеклы (2 шт.), картошки (2 шт.) и моркови (1 шт.), понадобится 1 репчатый лук, полная горсть квашеной капусты, 1 грудка курицы, 2 жмени клюквы.

Заправку делают из растительного масла с добавлением 1 ст. л. дижонской горчицы и такого же количества натурального меда жидкой консистенции.

Для такого винегрета советуют овощи запекать в духовке. После остывания их очищают от кожицы и мелко нарезают одинаковыми кубиками. Грудка курицы продается уже в готовом виде, поэтому останется ее только нарезать мелкими кусочками или соломкой.

Капусту отожмите в ладонях, избавившись от лишнего рассола. Желательно ее нарезать на крупные куски, чтобы салат удобнее было набирать вилкой.

Клюква используется для заправки. Можно брать как свежую ягоду, так и замороженную. На блендере ее измельчите, а потом смешайте с ингредиентами заправки. Не забудьте салат посолить и при желании поперчить. Можно оставить несколько ягод клюквы для украшения готового блюда сверху.

Советы приготовления

Чтобы запеченные в фольге овощи не пристали к противню, его донышко засыпают слоем соли. Для выхода пара после прогрева духовки, в фольге продырявьте несколько отверстий. При разворачивании действуйте аккуратно, чтобы горячий пар не обжег руки.

Чтобы свекла не окрасила остальные овощи своим соком, ее добавляют в винегрет после того, как налито растительное масло. Оно обволакивает все продукты и не дает им изменить цвет.

Вместо уксуса можно использовать сок лимона или немного лимонной кислоты.

Кладут ли в винегрет капусту? Да, но можно вместо квашеной добавить в салат свежую. Предварительно ее разомните пальцами, чтобы листочки стали мягче и выпустили сок. Такой витаминный вариант готовят зимой, когда особо чувствуется их нехватка.

Кислинку могут добавить не только квашеная капуста, соленые огурцы или сок лимона, но и бочковые недозрелые помидоры и даже кислые яблоки, которые часто квасят в одной бочке с капустой.

Некоторые хозяйки используют в винегрете не только отварную или запеченную свеклу. Добавляют натертый на мелкой терке сырой овощ или маринованный из консервной банки.

Особый вкус приобретает салат при добавлении в него красного сладкого перца. Многие добавляют в винегрет не только зеленый лук, но и другие свежие травы, например, укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей. Кислоту дают такие ягоды, как клюква или брусника.

Теперь вы знаете, какие овощи кладут в винегрет, чем можно усовершенствовать вкусовые качества любимого салата. Готовьте с удовольствием и радуйте близких новыми блюдами!

Винегрет — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Такие рецепты, как винегрет, вроде бы известны всем, но у каждого кулинара наверняка есть свои фирменные секреты, благодаря которым это блюдо часто появляется на столе. Я не добавляю горошек и делаю специальную заправку на основе уксуса, который и дал название блюду «vinaigre» (фр.) — уксус.

Винегрет (этап 1)

Свеклу, картофель и морковь нужно предварительно сварить «в мундире». Лучше всего это делать в пароварке, так они теряют меньше витаминов и получаются вкуснее. Перед варкой просто помойте их.

Винегрет (этап 2)

Дайте овощам немного остыть, затем очистите.

Винегрет (этап 3)

Мелко нарежьте вареные овощи и соленые огурцы. Слишком крупная нарезка отрицательно повлияет на конечный вкус. Количество огурцов может быть разным в зависимости от крепости их посола.

Винегрет (этап 4)

Лук красный

½ шт.

Лук лучше взять сладкий и нарезать как можно мельче. Если сладкого лука нет, можно взять любой и ошпарить его кипятком.

Винегрет (этап 5)

Лук зеленый

30 г

Свежий зеленый лук очень украшает винегрет. Если взять его побольше, можно даже совсем не добавлять репчатый лук.

Винегрет (этап 6)

Хорошо перемешайте все овощи в большой миске.

Винегрет (этап 7)

Заправка для винегрета — один из самых важных моментов. Дижонская горчица подходит лучше всего, т.к. она не сладкая и умеренно острая. Чайную ложку горчицы смешайте с тремя столовыми ложками 9%-ного уксуса и 5 столовыми ложками масла и черным перцем. Тщательно перемешайте до однородности и заправьте винегрет. Для особого аромата можно добавить в винегрет горчичное или нерафинированное подсолнечное масло (смешать наполовину с рафинированным).

Винегрет (этап 8)

Перед подачей дайте винегрету настояться в холодильнике пару часов.

Салат винегрет рецепт приготовления с пошаговыми фото и видео-рецептом

Доброго времени суток. Сегодня мы с вами будем готовить салат винегрет. Этот салат все мы помним с детства и далеко не все из нас его любят, но он явно имеет очень много преимуществ и поэтому его нельзя оставлять без внимания.

Винегрет очень прост в приготовлении, все ингредиенты очень доступны и всегда есть под рукой, и без сомнений, этот салат можно смело отнести к очень полезным блюдам. Кроме того, это блюдо прекрасно подойдет для постного стола.

Как варить овощи для винегрета

Для того чтобы приготовить винегрет нам потребуются отваренные и остуженные овощи, а именно: морковь, картошка и свекла.

Картошку, морковь и свеклу следует хорошо отмыть от грязи, для этого удобно использовать чистую губку для мытья посуды.

Картошку и морковь нужно отваривать в слегка подсоленной воде, при несильном кипении под крышкой до готовности. При этом вода должна полностью покрывать овощи.

Свеклу нужно так же отварить в кипящей воде, при несильном кипении под крышкой, но вместо соли в нее лучше всего добавить небольшое количество кислоты. В качестве кислоты можно использовать 1-2 ч. л. лимонного сока или 6-9% уксуса, в крайнем случаи в воду можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Свекла варится несколько дольше чем картошка и морковь, поэтому для ее приготовления лучше всего выбрать высокую и узкую кастрюлю и налить туда побольше воды, вода должна покрывать свеклу минимум на 3-4 пальца.

Готовность овощей следует проверять при помощи ножа.

В этот раз мы приготовим салат с консервированным зеленым горошком и квашенной капустой. Этот рецепт ближе всего к классическому варианту приготовления винегрета, хотя, в разных вариантах квашенную капусту и горошек могут исключать из компонентов.

С чем еще можно приготовить винегрет

Помимо основных ингредиентов, которые входят в описанный нами рецепт, встречается достаточно много вариаций данного блюда. Так в винегрет можно добавить:

фасоль
селедку и горчичный соус
маринованные опята или любые другие грибы
копченую или соленую рыбу
чернослив
отварное мясо
консервированную кукурузу
вареные яйца
креветки или кальмары

Так что с уверенностью можно сказать что вариантов приготовления данного салата великое множество. И даже если вы до сих пор не слишком сильно жаловали данное блюдо, то попробуйте внести в него небольшие изменения и, возможно, винегрет станет вашим самым любимым салатом.

P.S.: Если вы хотите чтобы все овощи в салате сохранили свой первоначальный цвет, и не окрасились соком свеклы. То после того как вы порежете свеклу кубиками ее нужно сразу же заправить растительным маслом и хорошо перемешать и только после этого смешивать с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

Картошка — 3-4 небольших картофелины
Морковка — 2 шт. (небольшого размера)
Репчатый лук (салатный или крымский) — 1 небольшая луковица
Соленые огурцы — 3 огурца средних размеров.
Зеленый лук — 20 г
Свекла — 1 шт.
Консервированный зеленый горошек — 50 г
Квашеная капуста — 50-100 г
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Соль — 2-3 щепотки
Черный молотый перец — 1-2 щепотки.

Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 45 минут.

Салат винегрет — рецепт с маринованным луком

Винегрет – это один из самых известных овощных салатов и как его приготовить знает практически любая хозяйка. Несмотря на большую любовь к этому салату, сам рецепт к традиционной русской кухне не принадлежит, хотя прижился и трансформировался он у нас настолько, что во многих зарубежных местах винегрет называют «русским салатом».

Изначально о винегрете в России узнали еще в XVIII веке, после чего он сразу же пришёлся по вкусу русским людям. Издавна кроме овощей в этот салат добавляли селёдку, яблоки и сметану. Именно таким и был классический рецепт винегрета. По прошествии времени рецепт трансформировался, список ингредиентов винегрета значительно расширился. Сейчас очень часто используют зеленый горошек, грибы, квашеную капусту и фасоль.

Сегодня я вам расскажу, как приготовить винегрет с маринованным луком. Это ещё один интересный вариант приготовления «русского салата», который, надеюсь, придется вам по вкусу.

В рецепт салата винегрет входят следующие компоненты:

Свекла – 1 шт. (крупного размера)
Картофель – 2 шт. (среднего размера)
Морковь – 2 шт. (среднего размера)
Солёные огурцы – 2-3 шт.
Квашеная капуста – 150 грамм
Репчатый лук – 1 шт.
Зелёный лук – пучок
Уксус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Растительное рафинированное масло – для заправки

Как приготовить салат винегрет:

Свеклу, картофель и морковь заблаговременно отварите в подсоленной воде и остудите. Это можно сделать даже за сутки.

Когда начнёте готовить салат, то принимайтесь сначала за репчатый лук. Дл этого его очистите, помойте, порежьте полукольцами и положите в глубокую тарелку. Добавьте 1 ч.л. сахара, налейте уксус и горячей воды. Хорошо перемешайте и оставьте лук мариноваться минимум на 15 минут. Заливать лук следует именно горячей водой, тогда из него выйдет вся горечь.

Затем принимайтесь резать овощи. Сначала очистите свеклу и порежьте ее кубиками не более 1 см.

Проделайте тоже самое с картофелем: очистите и порежьте.

И морковь – очистите и порежьте.

Огурец извлеките из банки, дайте стечь лишней жидкости и порежьте его, соблюдая пропорцию предыдущих продуктов.

Зелёный лук помойте и измельчите.

Сложите все продукты в одну большую емкость. Добавьте квашеную капусту и маринованный лук.

Заправьте винегрет растительным маслом, откорректируйте вкус солью, перемешайте и подавайте к столу.

Кстати, если вы хотите чтобы все ингредиенты винегрета сохранили свою окраску, а не приняли цвет свеклы, то сначала надо порезать именно свеклу, залить её маслом и перемешать. И только потом добавлять остальные продукты.

Приятного аппетита!

Смотрите также другие рецепты винегрета.

Рекомендуемые рецепты
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Простой и вкусный салат Винегрет для тех, кто придерживается здорового питания и соблюдает пост. Давно готовлю Винегрет по этому рецепту. Этот салат со свеклой и квашеной капустой получается очень вкусный, и легко готовится. Рекомендую приготовить и попробовать! Это классический рецепт винегрета. Для более сытного варианта, можно добавить отварную или консервированную фасоль.
Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ
Ингредиенты
картофель 3-4 шт
морковь 1-2 шт
свекла 1 шт
капуста квашеная 100-150 г
соленые или маринованные огурцы 1-2 шт
лук репчатый 1 шт
растительное масло
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления
3 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6-8
Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.
Картофель, свеклу, морковь хорошо вымыть.
Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности.
Совет. По-желанию, овощи можно завернуть в фольгу и запечь в духовке, при температуре 180°C до готовности. В фольгу нужно заворачивать каждый овощ отдельно.
Также овощи можно отварить в пароварке.
Свеклу, картофель и морковь остудить и очистить от кожуры.
Нарезать овощи небольшими кубиками.
Огурцы нарезать кубиками.
Квашеную капусту отжать от рассола.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Свеклу выложить в миску, добавить немного растительного масла и перемешать — тогда свекла не окрасит остальные овощи.
Добавить к свекле нарезанные картофель, морковь, огурцы, капусту, лук, посолить, поперчить, заправить маслом и перемешать.
Совет. В винегрет можно добавить зеленый горошек, отварную фасоль, консервированные грибы.
Перед подачей охладить винегрет в холодильнике.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита и легкого поста!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Как замариновать лук для винегрета. Маринованный лук. Это очень вкусный маринованный лук, подходит к салатам (винегрет, квашенная капуста и. т. д), шашлыку, первым блюдам, грибам.
Как замариновать лук для винегрета. Маринованный лук. Это очень вкусный маринованный лук, подходит к салатам (винегрет, квашенная капуста и. т. д), шашлыку, первым блюдам, грибам.
Имеет кисло-сладкий вкус, и совсем без горечи.
Ингредиенты:
2-3 Крупных луковицы (белый и красный лук маринуется отдельно).
1 ст. Воды холодной (кипяченной).
4 ст. л уксуса 9%.
1 ст. л сахара.
1 ч. л соли.
Приготовление:
Лук колечками или полукольцами нарезать.
Для маринада: смешать сахар соль уксус воду, добавить лук.
Оставить на 20 минут. Лук готов, маринад слить, а лук использовать по назначению. Приятного аппетита!
Как замариновать лук для соленой селедки с уксусом
Можно использовать столовый 9% уксуса, но я предлагаю заменить яблочным, с ним вкуснее.
Ингредиенты:
2-3 луковицы (у меня мелкие)
250 мл. воды
2 ст. ложи сахара
1 чайная ложка соли
5-6 ст. ложек уксуса (у меня яблочный 3%)
2 ст. ложки ароматного растительного масла
Можно добавить зелень укропа (но у меня не оказалось в холодильнике свежего укропа)
Лук необходимо нарезать кольцами или полукольцами, для этого рецепта я рекомендую нарезать именно так. Так красивее и его можно разделить на круглые сегменты.
Если лук у вас горький (очень острый) залейте его на 5-10 минут кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, а затем уже маринуйте.
Нарезаю лук примерно 3-4 мм, можно 2 мм. Разделяю, как на фото, так он быстрее промаринуется и будет красивее.
В миску наливаем воду, вливаем яблочный уксус (если используете 9%, нужно взять пару ложек).
Далее добавляем сахар, не переживайте что лук будет сладковатым на вкус, так вкуснее и интереснее вкус получается.
Но если смущает количество сахара, то его можно уменьшить.
Не забывайте добавить соль. Перемешайте все до растворения сахара и соли и погружайте лук.
Оставьте мариноваться 30 минут, если есть время, можно оставить на час и больше, так лук отлично промаринуется и будет еще вкуснее.
По истечение времени, откиньте все на дуршлаг, дайте стечь маринаду. Важно чтобы вся жидкость стекла.
Перекладываем в миску, добавляем растительное масло. С ароматным маслом получается очень вкусно.
Я обязательно посыпаю черным молотым перцем, мы любим щедро посыпать, вы добавьте по своему вкусу. Черный молотый перец придаст пикантность луку.
Все хорошо перемешайте. Можно оставить лук на пол часа, можно приготовить заранее и убрать в холодильник. Чем хорош рецепт маринованного лука, тем что его можно приготовить заранее.
Я выкладываю к селедочке сбоку. Украшаю петрушкой. Маринованный лук получается вкусный, сочный и хрустящий. Обалденный, попробуйте, уверена, вы не пожалеете.
Посмотрите как красиво и аппетитно выглядит. Такое блюдо нарядное и украсит любой праздничный стол. У нас все гости любят такую селедку с маринованным луком.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Как замариновать лук для гамбургера. Бургеры с маринованным луком
Процесс приготовления блюда «Бургеры с маринованным луком», который относится к Американской кухне, не отличается большой сложностью и не требует от Вас экстраординарных навыков повара. Его реально приготовить дома чтобы порадовать себя и своих друзей. Для этого Вам понадобится всего 11 ингредиентов, оптимальное время готовки блюда «Бургеры с маринованным луком» составит 120 минут, сам рецепт рассчитан на 12 порций.
Если у Вас получилось приготовить это блюдо, предлагаем оценить этот рецепт в комментариях. Присоединяйтесь к нашему сообществу Foodmag.me и делитесь собственными рецептами кулинарных шедевров!
Ура!
У вас есть все ингредиенты, давайте приступим к приготовлению!
Ингредиенты
0 / 11 ингредиенты
450 г измельченной говядины
450 г измельченной телятины
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотых семян сельдерея
0.5 стакана кетчупа
0.5 стакана винного уксуса
12 булочек для бургеров
2 ст.л. измельченного лука
0.25 стакана растительного масла
0.5 ч.л. сушеного укропа
1 луковицу
Foodmag.me Нет оценки2 h2 h 0
Отлично!
Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!
Этапы приготовления
0 / 0 выполнено
Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, чеснок, кетчуп и измельченный лук. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. Завернуть лепешки в пергамент, промазанный растительным маслом и положить в холодильник на 40–45 минут.
Лук помыть, очистить. Нарезать ломтиками. Смешать ломтики лука, винный соус, растительное масло и укроп. Оставить в холодильнике на 45 -50 минут. После вытащить лук, а маринад использовать для жаренья.
Бургеры жарить до готовности, поливая маринадом. Перед подачей разложить бургеры на булочки, на верх положить готовый маринованный лук.
Как замариновать лук на салат из сердца. Салат из свиного сердца и маринованного лука
Если вы хотите приготовить простой салат со свиным сердцем, то рекомендую записать это рецепт. Очень вкусно и главное полезно, потому, что салат содержит в себе всего лишь два ингредиента — отварное сердце и маринованный лук . Невероятно, но именно эта простота продуктового набора играет важную роль во вкусовой гамме этого блюда. Ещё немаловажный момент — основной ингредиент сердце — малокалорийный и полезный продукт, так, что это блюдо понравится и спортсменам и любителям вкусно и сытно поесть.
Конечно, если вы рассчитываете приготовить салат из сердца и маринованного лука, рецепт с фото которого предложен ниже, быстро, то спешу вас предупредить, что это возможно, только лишь в том случае, если сердце приготовлено заранее, ведь это длительный процесс, может занять 2,5-3 часа только варки. Но не забывайте, что перед этим, сердце нужно промыть и вымочить, чтобы оно было без сгустков крови и постороннего запаха. Для блюда можно взять как свиное, так и говяжье сердце, тут дело вкуса, главное, чтобы оно было свежим, не замороженным и обязательно разрезанным пополам — так вы увидите, что в нём нет сгустков крови и паразитов. Хорошее качественное сердце имеет яркую окраску, приятный мясной аромат и упругую структуру мяса.
Лук для салата мы будем мариновать, чтобы он был более пикантным и создавал вкус для всего блюда. А для маринования возьмём смесь из соли и сахарного песка, молотого перца и столового уксуса. Вместо столового уксуса можно взять сок лимона или разведённую уксусную эссенцию.
Презентация у блюда простая и незамысловатая — просто смешаем ингредиенты соусом из сметаны и майонеза в равных пропорциях и подадим к столу.
Рецептура рассчитана на 4 шт.
Ингредиенты:
— сердце свежее (свиное) — 1 шт.,
— лук-репка — 1 шт.,
— майонез — 50 г,
— сметана — 50 г,
— соль – 0,5 ч.л.,
— сахар-песок – 0,5 ч.л.,
— уксус (столовый, яблочный) – 0,5 ст.л.,
— перец молотый — 0,5 ч.л.
Замариновать лук к мясу. Как мариновать лук — рецепты с фото. Как вкусно замариновать лук для салата, рыбы или мяса
Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.
Как приготовить маринованный лук
Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.
Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
Рецепты маринованного лука
В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.
Как замариновать лук в уксусе
Время приготовления: 45 минут;
Количество порций: на 4 персоны;
Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
Предназначение: закуска;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: легкая.
Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен. Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол. Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!
уксус 9%-й – 7 ст. л.;
холодная кипяченая вода – 250 мл;
сахар – 50 г;
соль – ½ ч. л.;
зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
Уберите все на полчаса в холодное место.
Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
Маринованный лук к шашлыку
Время приготовления: 60 минут;
Количество порций: на 5 персон;
Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
Предназначение: закуска;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: легкая.
Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку. Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно. Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.
Ингредиенты:
луковицы – 2 шт.;
винный уксус – 8 ст. л.;
кипяченая вода – 350 мл;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
свежий укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
Маринованный лук на зиму
Время приготовления: 80 минут;
Количество порций: на 5 персон;
Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
Предназначение: закуска;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: легкая.
Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату. Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче. Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.
Ингредиенты:
севок или мелкий лук – 1,5 кг;
яблочный уксус – 300 мл;
вода – 2 л;
сахарный песок – 2 ст. л.;
соль – 80 г;
корица молотая – 1 ч. л.;
острый красный перец – ½ ч. л.;
гвоздика пряная – несколько штук;
лавровый лист – 5-6 листов.
Способ приготовления:
Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
Маринованный лук для селедки
Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: на 3 персон;
Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
Предназначение: закуска;
Кухня: русская;
Сложность приготовления: легкая.
Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка. Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.
луковицы – 2-3 шт.;
вода – 150 мл;
уксус – 70 мл;
сахар – 40 г.
Способ приготовления:
Смешайте воду, кислоту и сахар.
Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
Маринованный лук для салата
Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.
Ознакомьтесь и с другими рецептами,.
Как замариновать красный лук
Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.
Как замариновать лук без уксуса
Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту. Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма. Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.
Как сделать сладкий лук. Способ приготовления
Лук очистите. Чистить лук начинайте со стороны корешка. Надрежьте его и снимайте с шелухой. Хвостик обрезать не нужно. Он пригодится, чтобы придерживать луковицу при шинковке.
Пассеруем лук на медленном огне до золотистого цвета, регулярно помешивая. В чем секрет пассеровки?
1. Температуре масла. Она должна быть не более 120 град.
2. Как ее определить? Можно дотронуться до края сковороды пальцем, не боясь обжечься, как если бы пробовали горячую воду.
3. Зачем это нужно? Чтобы получить более плотный лук, который не будет превращаться в кашу в супе или другом блюде при дальнейшей готовке (которая, кстати должна уже подходить к концу. Пассерованный лук добавляют за 10-15 минут до конца готовки блюда).
4. Зачем это нужно? Чтобы лук не горел. От сковороды не должно исходить никакого дыма. Лук никогда не подгорит при такой температуре.
5. В чем смысл пассеровки? Ароматические вещества не растворяются в воде, а улетучиваются. При пассеровке они растворятся в масле и обогатят будущее блюдо ароматом жареного (а не горелого!) лука.
Итак, пассерованный лук-уже почти готовый лук, который ложат в супы, начинки, картошку и пр.
Чтобы получить вкусный сладкий лук, его нужно карамелизовать.
Карамелизация будет происходить за счет содержащегося в луке сахара.
Карамелизованый лук можно получить, если готовить его на меделнном огне помешивая, не менее 20 минут. Выделяющийся сахар будет карамелизоваться, образуя хрустящую корочку. Ничего страшного, если лук начнет прилипать к днищу посуды. Помешивайте, это же карамель образуется!
Карамелизованный лук должен быть красивого коричневого цвета и сладкого вкуса. Это не горелый горький лук!
Карамелизованный лук сделает ваши первые, вторые блюда и разнообразные начинки на порядок вкуснее! Главное — не забудьте о масле! Именно в нем растворились ароматические вещества! Поэтому-«все масло в суп!»
Пробуйте и сравнивайте!
Видео Чтобы лук не горчил в винегрете мастер-класс от шеф-повара
Маринованный лук кольцами. Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час
Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.
Для приготовления лука понадобятся:
лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 1 чайная ложка,
горячая вода — 1 стакан.
Приготовления маринованного лука:
1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.
2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.
3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.
4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.
Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.
Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо было сочным и мягким. Луковый маринад для шашлыка из свинины
Всем известно, что свинина, особенно жаренная отлично сочетается с луком. Эти два продукта прекрасно дополняют вкус друг друга, ведь не просто так с незапамятных времен лук используется как одна из самых важных приправ к мясу. И жаренному, и тушеному, и вареному мясу, лук придаст еще более насыщенный вкус.
Кроме этого, лук обладает свойствами размягчать мясо, причем в отличие от уксуса он его не высушит.
Что потребуется на 1 кг мяса:
репчатый лук белый — 0,5 кг,
черный перец горошком — 1 чайная ложка,
лавровый лист — 3-5 штук,
растительное масло — 2 столовые ложки,
соль по вкусу.
Приготовление шашлыка из свинины в луковом маринаде:
Подготовьте лук для маринада, для этого натрите его на терке или пропустите через мясорубку или блендер до получения кашицы. При этом выделится большое количество лукового сока. Кашицу необходимо процедить, чтобы отделить сок. Возьмите мелкое сито или марлю и сцедите весь сок в отдельную емкость. Маленькие кусочки луковой мякоти лучше не оставлять, так как в последствии будет сложно отделить его от мяса, а при жарке они могут подгореть.
Разрежьте подготовленное мясо на кусочки одинакового размера. Сложите в эмалированную, нержавеющую или стеклянную посуду для маринования. Посыпьте перцем и измельченным руками лавровым листом. По желанию можно добавить сухую горчицу или ваши любимые специи для шашлыка. Влейте растительное масло и хорошенько перемешайте, хорошо сдавливая мясо. Таким образом мышечные волокна впитают больше маринада.
После того, как перемешали все специи, залейте мясо луковым соком и накройте крышкой. Поставьте мариноваться. Для такого маринада достаточно оставить мясо всего на 1-2 часа, чтобы оно стало мягким и сочным, но при этом сохранило свой естественный вкус. Если прогулка на свежий воздух намечается на следующий день, то посуду с мясом необходимо обязательно убрать в холодильник.
Такой шашлык отлично подрумянивается на углях благодаря растительному маслу. Подавать к столу его можно с любым набором овощей и салатов.
Винегрет из зеленого лука — Домашняя кулинария для мамы
Этот винегрет из зеленого лука невероятно прост в приготовлении и невероятно вкусен! Его острый, пикантный и слегка сладковатый вкус идеально подходит для заправки всех ваших любимых салатов.
Рецепт винегрета с зеленым луком
Использование свежего домашнего винегрета поднимет ваш салат на новый уровень! Вы не только получите более питательный и ароматный салат, но и сэкономите несколько долларов.
Этот винегрет из зеленого лука невероятно прост в приготовлении и невероятно вкусен!
Пикантный, пикантный и слегка сладкий.
Мне нравится, что этот винегрет с зеленым луком отлично подходит для приготовления достаточного количества на неделю, так что вы можете быстро и легко приготовить салат на ночь.
ИНГРЕДИНЕЦ ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК ВИНАГРЕТ
Для приготовления этого восхитительного винегрета из зеленого лука вам понадобится:
Лук зеленый
Оливковое масло
Лимонный сок
Мед
Кориандр молотый
Соль
Черный перец
КАК СДЕЛАТЬ ВИНАГРЕТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
Зеленый лук нашинковать, белые части отделить от зеленых ботинок.
Смешайте в блендере или небольшом кухонном комбайне белые части зеленого лука, оливковое масло, лимонный сок, мед, кориандр, соль и черный перец до однородной массы.
После смешивания попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Можно добавить еще соли, перца или меда.
Подавайте сразу же или накройте и поставьте в холодильник для использования в будущем.
НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ ВИНАГРЕТ?
Большинство домашних винегретов хорошо хранятся в холодильнике 2 недели.Винегреты с молочными продуктами, такими как пахта или йогурт, или со свежими ингредиентами, такими как чеснок, лук или зелень, хранятся до 1 недели.
PRO TIP: Если ваш винегрет застывает в холодильнике, не паникуйте, просто дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 5–10 минут или в микроволновой печи примерно на 10 секунд, чтобы оливковое масло снова превратилось в жидкое. Взбейте, чтобы смешать и подавать к любимому салату.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ рецептов салата, винегрета / заправки?
Винегрет с зеленым луком
Ориана Ромеро
Время приготовления 5 минут
Общее время 5 минут
Порций 6 порций (1 порция = 1/4 стакана)
Ингредиенты
1x2x3x
6-7 зеленых луковиц
½ стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока
2-3 столовые ложки меда
1 чайная ложка молотого кориандра
¼ — ½ чайной ложки соли или до по вкусу
¼ чайной ложки черного перца, или по вкусу
Инструкции
Нарежьте зеленый лук, отделите белые части от зеленых верхушек.
Смешайте в блендере или небольшом кухонном комбайне белые части зеленого лука, оливковое масло, лимонный сок, мед, кориандр, соль и черный перец до получения однородной однородной массы.
После смешивания попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Можно добавить еще соли, перца или меда.
Подавать сразу или накрыть крышкой и поставить в холодильник для использования в будущем.
Магазин : винегрет хорошо хранится в холодильнике до недели. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ? ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 188 ккал Углеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 18 г Сахар: 6 г
Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Салат из блюд
Кухня Американская
Калорийность 188
Ключевое слово заправка легкий салат из зеленого лука Винегрет
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Как приготовить винегрет, от супер-простого до экстра-фантазийного
Конечно, вы можете выбирать из сотен бутылок, доступных в любом продуктовом магазине, или вы могли бы вспомнить немного арифметических операций с заправкой для салатов и знать, как приготовить винегрет в любое время , где угодно и с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Бонус: это будет вкуснее, и вы, вероятно, потратите меньше денег в долгосрочной перспективе.
Формула начинается с базового сочетания винегрета: простого старого масла и уксуса. После того, как вы научитесь комбинировать эти два ингредиента, добавьте еще один, а затем еще один, в конечном итоге продвигаясь к нашей окончательной версии из семи ингредиентов. Один за другим каждый новый ингредиент будет добавлять оттенки вкуса и текстуры, пока ваша заправка не станет настолько хорошей, что вы удивитесь, почему вы вообще разливали ее в бутылки.
Используйте простую или сложную заправку — просто помните: создать собственную заправку так же просто, как 2, 3, 4, 5, 6, 7.
Сделайте салатную заправку роскошной и кремовой
Просмотреть историю
2 ингредиента: основы
Для приготовления винегрета с голыми костями все, что вам нужно, это уксус (херес, шампанское, бальзамический, сидр, красный, белый или рисовый винный уксус — все подойдет) и масло (используйте нейтральное растительное масло, например виноградные косточки для мягкой основы или ваше лучшее оливковое масло первого холодного отжима для более травянистых оттенков).Традиционные рецепты винегрета требуют соотношения трех частей масла и одной части уксуса. Однако некоторые люди, такие как я, предпочитают, чтобы их заправки были более эффективными, и выбирают соотношение масла и уксуса 2: 1. Некоторые уксусы имеют более высокий уровень кислотности, чем другие, поэтому всегда полезно попробовать свою заправку и внести соответствующие коррективы.
Чтобы приготовить винегрет, добавьте немного кошерной или мелкой морской соли в уксус, пока он не растворится. Начните с чайной ложки соли на столовую ложку уксуса.Продолжайте взбивать и медленно сбрызните двойным количеством масла по сравнению с уксусом, затем попробуйте. Мне нравится обмакивать лист салата в заправку, чтобы посмотреть, как он будет на вкус в моем салате, вместо того, чтобы пробовать его самостоятельно.
При желании постепенно добавляйте больше масла, постепенно пробуя вкус, пока не добьетесь того баланса кислотности и жира, который вам нравится. Эта двухкомпонентная заправка никогда не превратится в эмульсию полностью, но при энергичном взбивании она будет держаться достаточно долго, чтобы заправить салат (просто встряхните или взбейте еще раз перед подачей, если вы добавите больше, чтобы наслаждаться в течение недели).Завершите заправку свежемолотым черным перцем.
Замечание о цитрусовых: соки лимона, лайма, апельсина или грейпфрута придают восхитительный блеск при добавлении порции уксуса в винегрет. Но, как следует из названия, эта заправка должна содержать уксус, чтобы считаться настоящей винегретой.
Салат из морковной ленты с винегретом заатар. Но подождите, мы еще не совсем там.
Фото Челси Кайл, дизайн одежды Алекса Брэнниана, дизайн еды Мишель Гаттон
3 Ингредиенты: эмульгирование с горчицей
Готовы вывести свою заправку на новый уровень? Добавьте горчицу в винегрет и наблюдайте, как происходит волшебство эмульгирования.При взбивании или смешивании с горчицей масло и уксус внезапно превращаются в гладкую кремообразную смесь. Добавьте около ½ чайной ложки дижонской или зерновой горчицы на столовую ложку уксуса.
4 Ингредиенты: подсластить горшок
Ключ к вкусному винегрету — это правильный баланс между уровнями кислоты и жира. Добавление подсластителя, такого как коричневый или белый сахар, мед, агава, кленовый сироп или патока, может смягчить кислотность уксуса. Добавьте сахарозаменитель по вашему выбору (небольшое количество имеет большое значение, поэтому начните с щепотки сахара или от ½ до 1 чайной ложки жидкого подсластителя на каждую столовую ложку уксуса) вместе с солью и взбейте, чтобы растворить в уксусе, затем добавьте масло .Возможно, вам не понадобится такое количество масла, потому что подсластитель закроет остроту уксуса, что является бонусом для тех, кто следит за потреблением жира.
5 Ингредиенты: Добавьте лук
Лук, например чеснок и лук-шалот, очень хорошо сочетается с маслом и уксусом. Творите чудеса, добавляя зубчик измельченного или тертого чеснока или ложку мелко нарезанного лука-шалота в свою заправочную смесь. Если вкус сырого чеснока вам кажется слишком сильным, попробуйте отварить очищенный зубчик в кипящей воде в течение трех минут, чтобы убрать часть его кусочка.Чтобы укротить луковый аромат лука-шалота, замочите его в уксусе от пяти до 15 минут, прежде чем добавлять остальные ингредиенты в заправку.
5 креативных способов использования лука в салатах
В Gills Onions мы беззастенчиво относимся к нашим любимым овощам. Наш лук вкусный, лучший на рынке, и его приятно есть. Вы можете использовать лук бесчисленным количеством способов, и мы думаем, что каждый рецепт лучше, если добавить немного лука.
Но есть один вид еды, который действительно позволяет нашему луку сиять: салаты!
Салаты — это не только один из самых здоровых продуктов, который только можно приготовить, но и универсальны, и они идеально подходят для любого случая. И прежде чем вы подумаете, что салаты скучны, вам стоит взглянуть на 5 наших любимых креативных рецептов салатов.
1. Салат из маринованных огурцов, лука и помидоров
Этот простой салат легко приготовить даже самому новаторскому шеф-повару, но на вкус он такой, будто вы приложили много усилий.В пикантном маринаде представлены кольца белого лука, огурцы и дольки помидоров.
Для этого рецепта вам понадобится:
Вода
Дистиллированный белый уксус
Растительное масло
Сахар
Соль
Черный перец
Огурцы
Помидоры
Белый лук
Просто взбейте ингредиенты маринада и покройте нарезанные овощи. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.
2. Салат из лука и киноа
Квиноа в моде, а добавление нарезанного белого лука в смесь действительно усиливает аромат. Этот рецепт также включает домашнюю заправку и возможность добавить курицу-гриль для дополнительного белка.
Для этого рецепта вам понадобится:
Красная киноа
Овощной бульон
Масло канолы
Белый лук
Капуста капуста
Яблоко
Курица-гриль (по желанию)
Соль
Перец
Яблочный уксус
Оливковое масло
Лимонный сок
Мед
Дижонская горчица
Вы начнете со смешивания уксуса, оливкового масла, лимонного сока, меда и дижонской горчицы, чтобы приготовить заправку.Затем отварите киноа и бульон. Пока киноа остывает, вы обжарьте лук и смешайте его с капустой, яблоком, курицей, солью и перцем. Добавьте киноа. Сверху полейте заправкой и подайте блюдо. Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.
3. Салат из клубнично-козьего сыра с маринованным луком
Маринованный лук — приятный сюрприз в этом оригинальном варианте салата. Вы также найдете сладкую клубнику и сливочный козий сыр, и вы сделаете свою собственную заправку для винегрета.
Для этого рецепта вам понадобится:
Свежий тимьян
Красный винный уксус
Мед
Соль
Черный перец
Маринованный лук (или свежий белый лук, который можно замариновать в винегрете)
Оливковое масло
Козий сыр
Детский салат
Базилик свежий
Клубника
Прошутто
Фисташки
Вы начнете с смеси для заправки маринованным луком.Тимьян, уксус, мед, соль, перец и лук смешивают в банке и оставляют мариноваться. Затем перемешайте козий сыр, чтобы он стал более кремообразным. Смешайте зелень с базиликом и посыпьте клубникой и прошутто. Добавьте немного маринованного лука с винегретом, ложку козьего сыра и фисташки для украшения. Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.
4. Цыпленок буйвола, гуакамоле с голубым сыром и хрустящий запеченный салат с луковыми кольцами
Этот пикантный салат сочетает в себе лучшее из буйволиного соуса и голубого сыра.Это в основном батончик в салате — с луковыми кольцами. Возможно, он не возглавляет список самых полезных салатов в книге, но он будет любимцем публики.
Этот рецепт займет немного больше времени, так как вы будете сами делать курицу, луковые кольца и заправку. Ознакомьтесь с полным списком ингредиентов и инструкциями здесь.
5. Салат с луком и лаймом из индейки
Этот вкусный рецепт существует в двух версиях: для всей семьи и только для взрослых. На званые обеды без маленьких гостей индейку можно приготовить в соусе на основе текилы.Но если вы ищете менее пьяный подход, замороженный концентрат грейпфрутового сока даст вам то же самое.
Для этого рецепта вам понадобится:
Белый или желтый лук
Сладкий красный перец
Растительное масло
Измельченная индейка
Текила или концентрат замороженного грейпфрутового сока
Цедра лаймовой цедры
Тмин
Сушеный острый красный перец
Чеснок
Лаймовый сок
Салат
Сметана
Начните с обжаривания лука и перца в масле до готовности.Затем добавьте приготовленную индейку, текилу или концентрат грейпфрутового сока, тмин, толченый перец и чеснок. Наконец, добавьте в смесь сок лайма. Поместите всю партию в холодильник, чтобы она остыла. Подавать поверх салата с ложкой сметаны. Сверху посыпьте цедрой лайма. Ознакомьтесь с полным рецептом здесь.
Готовы попробовать лук в стиле Gills? Для получения дополнительной информации свяжитесь с нашим отделом продаж или ищите нас в отделе свежих продуктов в вашем местном продуктовом магазине.
Сливочный винегрет с красным луком | Саркастическая кулинария
Сливочный винегрет из красного лука — это простой продукт в холодильнике, который можно добавлять в домашние салаты в течение недели.Сливочный винегрет из красного лука имеет слегка сладкую основу на травах и греческом йогурте.
Давай поиграем. Он называется «Что больше раздражает?» со Стефани, мастером во всем находить неприятности, в качестве хозяина! Готов играть? Правило состоит в том, что вы должны выбирать то или другое. Это похоже на ежедневную раздражающую версию «Вы бы предпочли…?» Между ними нет.
Хорошо, первое: складывать белье ИЛИ складывать белье?
Жесткий, правда? Меня они оба раздражают в основном потому, что я одинокий человек, отвечающий за стирку 2 детей и 2 взрослых.ВСЕ это отстой. Я должен сказать, что, учитывая правила, я предпочитаю убирать белье. Как только он сложен в моей книге, все готово. Я оставляла чистое белье в сушилке на несколько недель и просто брала то, что мне было нужно.
Я уверен, что соседи любят мельком увидеть, как я спускаюсь по лестнице за чистой одеждой.
Второй выбор: приготовить ужин или убрать его?
Руки вниз, уборка. Для меня это было легко. К счастью, мысль о том, что я просыпаюсь в раковине, полной грязной посуды, раздражает меня еще больше, так что она заставляет меня помыть посуду.Большую часть времени.
Пылесосить или вытирать пыль?
Я тоже не против. «Наверное, потому, что ты редко их делаешь», — рявкает голос в глубине моего воображения, который очень похож на мою маму. Думаю, я выбираю пыль. Это моя работа по дому, о которой чаще всего забывают.
Можете ли вы сказать, что я вчера потратил большую часть дня на стирку и уборку? Жизнь прекрасна.
Хорошо, последний. Готовить салат с нуля или готовить заправку с нуля?
Я сразу знаю свой ответ.Делаем салат! Фу! Почему должно быть так много измельчения, мытья, измельчения и нарезки? Я обычно предпочитаю салат из свежего шпината и нарезанного авокадо, потому что это две вещи, и это легко. Однако это скучно, и в нем действительно используются не все овощи, от которых я обычно пытаюсь избавиться, пока они не испортились.
Но я могу приготовить приличный соус или заправку для салата из заправки винегретом из красного лука как ничто.
Итак, если вы выбрали категорию одевания как вашу самую раздражающую вещь, я расскажу вам здесь.
Винегрет с кремом из красного лука
Сливочный и слегка замаринованный винегрет из красного лука.
1 Столовая ложка Рубленый красный лук
1 Столовая ложка плюс 1/4 чайной ложки красного винного уксуса
1 Гвоздика чеснока тертый
1/4 Чайная ложка Тертый свежий имбирь
1/2 Чайная ложка Медовый
1/4 Чайная ложка Сушеный орегано
1 Столовая ложка 0% жирный простой греческий йогурт
1 Чайная ложка Рубленый свежий базилик
1/2 чашка Светлое оливковое масло
Соль и свежемолотый черный перец пробовать
Добавьте измельченный красный лук и красный винный уксус в небольшую миску.Подождите несколько минут, чтобы красный лук слегка замариновал.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме оливкового масла.
Взбейте ингредиенты, чтобы добавить мед. Продолжайте взбивать и вливайте оливковое масло до однородной кремовой консистенции.
Посолить и поперчить, отрегулировать по вкусу.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Одевание длится всего несколько дней. Дайте заправке нагреться до комнатной температуры и взбейте, чтобы перемешать перед подачей на стол.
Рецепт винегрета из поблано и красного лука на гриле
Убрать выделение со всего
1 чашка нарезанного жареного красного лука
1 чашка нарезанного жареного чили поблано
1/2 стакана каперсов
1/2 стакана нарезанной кинзы
1 столовая ложка соуса из острого перца, рекомендуется: чолула
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 стакана бальзамического уксуса
1 столовая ложка меда
1 лимон, цедра и сок
1 стакан красного винного уксуса
4 стакана оливкового масла
Соль и перец
Бабушкин горчичный соус для винегрета — Kitchen Divas
Бабушкин горчичный соус для винегрета настолько сладок, насколько вы хотите или хотите! Идеально подходит для всего, от приготовления курицы и лосося до салата!
Мои бабушка и дедушка всегда сами делали заправку для салатов, и эта была одна из моих любимых! Этот рецепт горчичного заправки для заправки для заправки «Моя бабушка» сам по себе несладкий, для этого вы должны добавить одну или две столовые ложки меда!
Мой дедушка всегда резал все овощи, которые она готовила для салата, пока моя бабушка готовила обед или ужин.Они были отличной командой!
Моя бабушка считала, что овощи сами по себе достаточно сладкие, поэтому она редко использовала мед. Она была так права! Мед не нужен. Но с медом или без него этот рецепт заправки удовлетворяет каждый раз!
Она использовала эту заправку для приготовления всего, от салата до курицы! Всегда все было вкусно. Не думаю, что она могла плохо приготовить!
Она была и остается таким вдохновением! У нее была способность ничего во что-то превращать.У нее я научился заглядывать в мой холодильник и видеть все возможности!
Как и все ее творения, этот рецепт горчичного заправки для винегрета от моей бабушки — настоящий хранитель! По многим причинам!
Эта заправка для салата идеально подходит для быстро приближающихся летних месяцев! Кен называет лето салатной! Он любит свой сад и выращивает всевозможные овощи! Разница во вкусе домашних овощей стоит усилий!
К счастью, в наши дни у Кена есть дополнительное время! А это значит, что я получаю много овощей! Этой заправки всегда в холодильнике!
Ингредиенты в заправке для бабушкиного горчичного винегрета
лук
перец
соль
дижонская горчица
белый или красный винный уксус
лимонный сок
оливковое масло
мед (по желанию)
Как приготовить заправку для винегрета с горчицей моей бабушки
В миске среднего размера смешайте лук, горчицу, соль, перец и уксус.
Медленно вбить масло.
После смешивания добавить и смешать с лимонным соком.
Наслаждайтесь!
Пожалуйста, посмотрите наше видео!
Видео о заправке для винегрета с горчицей моей бабушки

Горчичный соус для винегрета моей бабушки
Горчичная заправка для винегрета от моей бабушки — это сладкая заправка для вас! Идеально подходит для всего, от приготовления курицы и лосося до салата!
Салат из блюд
Американская кухня
Ингредиенты
2 столовые ложки тертого лука
½ чайной ложки перца
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка дижонской горчицы
3 столовые ложки белого или красного винного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
¾ чашки оливкового масла
1 -2 столовые ложки меда, при желании можно подсластить
Инструкции
В миске среднего размера взбейте лук, горчицу, соль, перец и уксус.Медленно вбейте масло. После смешивания добавить и смешать с лимонным соком. Наслаждаться!
Заправка по ключевому слову, легкая, горчица, салат, заправка для салата, винегрет
Винегрет из зеленого лука — Аппетит Одры
У вас всего ТРИ ингредиента и в 5 минутах ходьбы от этого восхитительного винегрета из зеленого лука, наполненного овощами и ароматом!
Всем счастливого понедельника! Сегодня день, когда я должен вернуться к реальности.На следующий день после того, как я вернулся после 2,5 недель путешествия по Европе и в первый день, когда я проработал в QUITE какое-то время. * Вздох * Хотя было так приятно не готовить или готовить еду в течение нескольких недель, я действительно готова вернуться на кухню и, наконец, снова начать тестирование рецептов и приготовление еды после столь долгого отсутствия! Говоря о приготовлении еды … этот рецепт — отличный вариант, чтобы иметь под рукой всю неделю!
Кто-нибудь еще любит делать домашние заправки для салатов ?! Если вы еще не пробовали создавать свои собственные, позвольте мне заверить вас, что это действительно НАСТОЛЬКО просто.Этот рецепт от начала до конца занимает менее 5 минут. Мало того, этот винегрет на самом деле содержит ОВОЩИ. Не убегай! У него восхитительный вкус, поверьте мне. 😉
Я всегда стараюсь не позволять продуктам пропадать зря. Я буквально слышал, как люди раньше комментировали при выезде из продуктового магазина, как это замечательно, что моя семья / дети едят так много фруктов и овощей. И я такая … ну, мы с мужем любим! Очевидно, мы вдвоем едим столько же фруктов и овощей, сколько вся семья.😳
Свежие продукты, безусловно, составляют основную часть наших еженедельных продуктов. Я ОБОЖАЮ иметь летом сад, чтобы иметь возможность просто выйти на улицу в наш задний двор и собрать овощи на этот день. Однако иногда с садом это может быть немного подавляющим, когда у вас есть тонна продуктов, которые можно использовать сразу!
Идея заправки для заправки винегретом из зеленого лука пришла ко мне, когда наш сосед (у которого намного больше сад, чем у нас) дал мне ТОННЫ свежесорванного зеленого лука из своего сада.Я не сажала зеленый лук в нашем саду, а у него их около трех длинных рядов. У меня буквально наверняка было десять пучков, которые вы купили бы в продуктовом магазине. Этот домашний зеленый лук был примерно в 3 раза больше обычного зеленого лука. Пучки были огромные! Я изо всех сил пытался понять, что со всеми ними делать. Так родился рецепт винегрета из зеленого лука!
Я не знаю, может ли это быть намного проще, чем это. Зеленый лук, оливковое масло и белый винный (или красный) уксус.Соль и перец вряд ли можно считать ингредиентами, правда? Это серьезно все, что вам нужно, чтобы приготовить супер-ароматный и универсальный салатный заправочный стол в стиле зеленой богини! Я использовал белый винный уксус, но думаю, красный винный уксус тоже подойдет. А еще у нас есть оливковое масло, в котором много полезных для сердца мононенасыщенных жиров!
Винегрет с зеленым луком
Всего ТРИ ингредиента и 5 минут до этого восхитительного винегрета, наполненного овощами и ароматом!
Автор: Audra’s Appetite
Тип рецепта: приправа, заправка для салата
Кухня: американская
Порции: около 1 чашки
Ингредиенты
2 чашки нарезанного зеленого лука
¼ чашки оливкового масла
¼ белый винный уксус
¼ чайная ложка соли
¼ чайная ложка перца
2 столовые ложки воды по мере необходимости для разбавления
Инструкции
Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.

картофель	3-4 шт
морковь	1-2 шт
свекла	1 шт
капуста квашеная	100-150 г
соленые или маринованные огурцы	1-2 шт
лук репчатый	1 шт
растительное масло
соль
свежемолотый перец

Как потушить капусту в сковороде с томатом: Тушеная капуста с томатной пастой. Тушеная капуста рецепт

Тушеная капуста с томатной пастой. Тушеная капуста рецепт

Это самый обыкновенный рецепт тушеной капусты с томатами или томатной пастой. Приготовить такую капуста просто и довольно быстро. Из специй я обычно кладу соль, черный перец, немного сахара, лавровый лист и под настроение тмин.

В процессе приготовления можно добавить грамульку лимонной кислоты, и уксуса, но это уже на Ваше усмотрение. Лучше сначала попробовать на вкус и если капуста получается не достаточно кислой можно добавить немного уксуса (уксус лучше использовать виноградный).

А в целом специи можно добавлять абсолютно любые на Ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить томатным соком или свежими помидорами.

P.S.: Такую капусту можно подавать на постный стол.

Ингредиенты

Репчатый лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Капуста — 600 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 3 щепотки
Уксус — 0,25 ч.л.
Тмин — 1 щепотка

Рецепт приготовления тушеной капусты

Крупно режем лук.
Морковку потереть на крупной терке.
Лук обжариваем на разогретой сковородке до золотистого цвета.
К слегка обжаренному луку добавляем морковку.
Когда морковка слегка обжарилась добавляем капусту.
Тушим капусту на среднем огне. Когда капуста слегка подрумяниться, а основная часть жидкости испариться добавляем соль, перец, лавровый лист. При желании можно добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа).
Когда почти вся жидкость испариться добавляем томатную пасту и обжариваем 2-5 минут.
Добавляем в капусту немного сахара 1/2 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. Добавляем немного воды или томатного сока. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности.
Через 10-15 минут после добавления сахара и воды попробуйте капусту на вкус. При необходимости добавьте уксус, соль, перец и т.д.

Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты с томатной пастой

Тушеная капуста — простое и вкусное блюдо. В моем варианте нет лишних компонентов, например, морковки или же болгарского перца. Блюдо постное, но при этом сытное.

Ингредиенты:

Капуста, 1-1,5кг.
Лук репчатый, 3 средние луковицы.
Томатная паста, 4-5 ст.л.
Растительное масло
Лавровый лист, 4-5 листочков
Соль

Капусту тонко нашинковать, а лук мелко нарезать.

Лук пассеруем в растительном масле. Доводить до золотистого цвета не нужно.

Начинаем добавлять капусту. Добавляете часть и солите.

Перемешиваем с маслом и луком, потом можно добавлять оставшуюся капусту и ее тоже сверху требуется посолить.

Теперь добавляем лавровый лист и опять все перемешиваем.

Капусту накрываем крышкой и тушим.

Тушим капусту 20-30 минут, при этом каждые 5 минут ее нужно мешать, чтобы не пригорела.

Когда капуста достаточно протушилась, можно добавлять томатную пасту.

Обязательно хорошо перемешайте капусту с томатной пастой. Накройте крышкой и тушите 5 минут.

Через 5 минут опять все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Как приготовить тушеную капусту — оказывается довольно просто!
Вот и все, тушеная капуста готова.

Можно раскладывать по тарелкам.

Очень вкусно есть тушеную капусту с отварной картошкой.

Вареная картошка нейтрализует лишний жир в тушеной капусте. С отварной картошкой мы получаем полноценное постное блюдо, которое дает насыщение и заряд бодрости на весь день. В русской кухне есть разные рецепты тушеной капусты, пока мы приготовили самый простой вариант тушеной капусты.
Приятного аппетита!

Капуста, тушеная с томатом и грудинкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Телятина 700 г

Репчатый лук 2 штуки

Белокочанная капуста 2 штуки

Морковь 2 штуки

Петрушка 1 пучок

Рис 100 г

Сливочное масло 50 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Чеснок 4 зубчика

Растительное масло 50 мл

Тушеная капуста с томатной пастой — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 1: Тушеная капуста с томатной пастой — классический рецепт с фото

Сегодня приготовим тушеную капусту с томатной пастой. Тушеная капуста – одно из самых вкусных и любимых блюд из детства. Капусту всегда давали и дают в детских садиках, после в начальных классах школы. Благодаря тому, что стоимость такого блюда невелика, готовить капусту можно часто и в большом количестве.

Тушеная капуста просто идеально подходит к различным блюдам – даже простая каша или картошка в добавлении капусты получается полноценным питательным блюдом, которое с удовольствием съест каждый. Для разнообразия к капусте можно добавить немного куриного мяса или сосисок, грибов и т.д. Приступим.

Ингредиенты:

Капуста – 300 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Куриное филе вареное – 100 г
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода – 1 стакан
Соль, перец, сахар – по вкусу
Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты. Куриное филе заранее можно сварить или запечь, или же использовать оставшуюся курицу с ужина – нарезать курицу небольшими кусочками.

Капусту ополоснуть, верхние листья снять и выбросить. Нашинковать капусту можно ножом или при помощи специальной терки.

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Нашинковать лук небольшими кубиками.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Натереть морковь на средней терке.

В сковороде прогреть растительное масло. Переложить в сковороду капусту, лук и морковь. Жарить овощи 7-8 минут.

Добавить в сковороду курицу, томатную пасту, воду, соль и сахар, молотый перец. Перемешать все и тушить под крышкой 30 минут. Готовую капусту подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Тушеная капуста с томатной пастой — новый рецепт

Использование именно густого, концентрированного томата придаёт капусте насыщенный и объёмный вкус. Свежие помидоры с той же целью долго пассеруют и выпаривают, что, в конечном счёте, даёт сходный результат, но требует больше времени.

Ингредиенты:

ломтик среднежирной свинины – 400 гр.;
пара крупных салатных луковиц;
две ложки томата;
масло, постное – четверть стакана;
капуста-белокочанка – 1 кг.;
соль, чёрный перец и сахар;
кориандр – половина ложечки;
большая сладкая морковка;
два лавровых листка.

Пошаговый рецепт классической тушёной капусты с томатной пастой

Шаг 1:

Кубиками, примерно по три сантиметра, нарезаем промытую и обсушенную свинину. Морковку чистим и натираем крупно, лук распускаем квадратиками, можете по желанию добавить ещё головку.

Шаг 2:

Листья верхнего слоя с капустного кочана снимите, они грубые и только портят блюдо. Более сочные части вилка шинкуем и, чуть присолив, тщательно обминаем. Это позволит более плотно укладывать порции капусты в сковороду.

Шаг 3:

Мясо обжариваем на сковороде при максимальном нагреве, быстро переворачиваем, чтобы корочка покрыла его со всех сторон. Масло постарайтесь не наливать вовсе, если свинина достаточно жирная, сделаете это перед тем как добавить овощи.

Шаг 4:

Морковку с луком кладём одновременно, пассеруем до размягчения, но не зажариваем. Заправьте обжарку перцем и специями, по вкусу посолите. Выкладываем в сковородку часть капусты и под крышкой прогреваем минуты три. Перемешайте ингредиенты в сковороде и добавьте ещё часть капусты.

Шаг 5:

Когда вся капуста будет в сковороде, нагрев убираем до самого слабого, плотно накрываем и томим до получаса. Изредка перемешиваем, воду доливаем только в крайнем случае, собственного капустного сока должно хватить.

Шаг 6:

Когда капуста станет достаточно мягкой, разбавьте томат половиной стакана воды и влейте в сковороду. Добавьте специи и лаврушку, перемешайте. Тушите ещё до десяти минут, затем извлеките лавровые листья. Капусту подавайте отдельно или с гарнирами.

Жареная капуста с томатной пастой на сковороде

Тушеная капуста – это не только вкусное и полезное блюдо, но еще и бюджетное. Продукты для приготовления такого овощного блюда найдутся у любой хозяйки, поэтому даже в случае экономии можно приготовить вкусный ужин. Время приготовления блюда по этому рецепту – не более 50 минут.

В блюдо можно добавить немного измельченного чеснока для аромата, но это на любителя. Рассмотрим список ингредиентов, которые вам потребуются в процессе.

Ингредиенты для тушеной капусты:

морковь – 1 шт.,
лук – 2 шт.,
капуста белокочанная (свежая) – ½ шт.,
соль – по вкусу,
томатная паста – 100 мл,
сахар – 2-3 ст. ложки,
укроп – 1 пучок.

Приготовление тушеной капусты

1) Возьмите репчатый лук, очистите его, помойте, затем мелко нарежьте. Фото 1.

2) Морковь помойте, почистите и нарежьте мелко или натрите ее на терке. Фото 2.

3) Капусту тонко нашинкуйте. Фото 3.

4) Поджарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте морковь. Фото 4.

5) После этого, минут через пять, выложите на сковороду нарезанную капусту. Фото 5.

6) Постоянно помешивайте капусту. Пока она тушится, посолите на свой вкус. Фото 6.

7) Возьмите томатную пасту, добавьте в нее воды и хорошо перемешайте, чтобы масса стала более жидкой и однородной. Фото 7.

Добавьте томатную пасту в капусту и не забудьте посахарить. Добавлять сахар нужно для того, чтобы блюдо не получилось кислым. Иначе от томатной пасты вкус блюда испортится, если не добавить сахар. Фото 8.

9) Укроп помойте и мелко порубите. Можно измельчить укроп в измельчителе, заморозить и использовать по мере необходимости. Особенно актуально это зимой. Фото 9.

Тушите капусту на маленьком огне примерно 25-30 минут, пока она не будет полностью готова.

Готовка: 45 минут

P.S.: Такую капусту можно подавать на постный стол.

Ингредиенты

Репчатый лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Капуста — 600 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 3 щепотки
Уксус — 0,25 ч.л.
Тмин — 1 щепотка

Рецепт приготовления тушеной капусты

Крупно режем лук.

Морковку потереть на крупной терке.

Лук обжариваем на разогретой сковородке до золотистого цвета.

К слегка обжаренному луку добавляем морковку.

Когда морковка слегка обжарилась добавляем капусту.

Тушим капусту на среднем огне. Когда капуста слегка подрумяниться, а основная часть жидкости испариться добавляем соль, перец, лавровый лист. При желании можно добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа).

Когда почти вся жидкость испариться добавляем томатную пасту и обжариваем 2-5 минут.

Добавляем в капусту немного сахара 1/2 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. Добавляем немного воды или томатного сока. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности.

Через 10-15 минут после добавления сахара и воды попробуйте капусту на вкус. При необходимости добавьте уксус, соль, перец и т.д.

Капуста, тушеная с томатной пастой на сковороде, — простое, вкусное и сытное блюдо. Такую капустку можно подать в качестве основного блюда, а ещё она станет прекрасной начинкой для выпечки и замечательным гарниром к мясу. Я очень люблю такую капусту. А в Пост это блюдо незаменимо, ведь оно помогает достаточно быстро и просто разнообразить меню. Кстати, при тушении капусты томатную пасту можно заменить на измельченные помидоры, сок из лечо или томатный соус — каждый раз будет получаться блюдо с новым интересным вкусом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Капусту шинкуем тонко.

Лук очищаем и нарезаем на мелкие кубики.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем овощи на медленном огне до мягкости (примерно, 7-8 минут), иногда помешивая.

Пока обжариваем морковку с луком, подготовим капусту. Для этого посолим ее и слегка пожмем руками, для того чтобы капуста пустила сок.

К обжаренным овощам выкладываем капусту и перемешиваем.

Тушим капусту под крышкой, примерно, 12-15 минут на медленном огне. Если капуста сочная, она пустит достаточное количество сока для тушения, если же капуста суховата, то можно добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Томатную пасту разбавляем водой в соотношении 1 к 1, перемешиваем до однородности. Когда капуста станет мягкой, добавляем томатную пасту, разведенную водой, перемешиваем. Вместо томатной пасты к капусте можно добавить помидоры, натертые на терке (или пропущенные через мясорубку), или сок от лечо.

Далее тушим капусту с томатной пастой на медленном огне еще 8-10 минут (до полной готовности), не накрывая сковороду крышкой и не забывая иногда помешивать. Добавляем к капусте чёрный молотый перец, специи и, если надо, подсаливаем по вкусу.

К готовой капусте, по желанию, добавляем измельченный зеленый лук. Капуста, тушеная с томатной пастой на сковороде, может стать прекрасным основным блюдом, гарниром к колетам, сосискам, тефтелям. Такую капустку можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов. В дни Поста тушеная капуста просто незаменима, она очень помогает разнообразить рацион.

Тушеная капуста с томатом — сочная и вкусная — как готовить тушеную капусту

Полезная и вкусная тушеная капуста дополнит любой обед своим сочным овощным вкусом. Этот простой рецепт пригодится и тогда, когда решите приготовить пирожки, вареники или пирог. Одним словом, тушеная капуста — достойная начинка и дополнение для большинства блюд. Сопровождение рецепта пошагово сделанными фото, поможет тем, кто предпочитает образы словам.

Ингредиенты:

1 капуста;

1 луковица;

1 ст. ложка томатной пасты;

1 д. ложка соли;

растительное масло;

перец по вкусу.

Как приготовить вкусную тушеную капусту

Первое, что нужно сделать, очистить и нарезать мелко луковицу.

Затем шинкуем капусту. Грубые прожилки лучше откинуть в сторону.

Заполняем сковороду маслом (около сантиметра в высоту). Лук должен в нем утонуть. Слегка его обжариваем. И сразу, не дожидаясь золотистого цвета, поверх лука устилаем капусту.

Тушим, периодически помешивая. Обязательно накрываем крышкой.

Проходит 15-20 минут. Капуста стала относительно мягкой и уже не будет хрустеть. Пора ее слегка посолить/поперчить.

Добавляем томатную пасту.

Пасту можно заменить морсом, заправкой или кетчупом. Что томатное есть на полках холодильника — все подойдет. Главное, если домашний томат уже содержит соль, то учтите это при первоначальном солении. Капуста тушится, напитывается томатом еще как минимум 10 минут.

Пробуем на соль. При необходимости — добавляем еще, после чего не забудьте размешать и чуть протушить. Все, блюдо готово.

Если хотите тушить капусту в мультиварке, то приготовление еще проще: все подготовленные как выше описано ингредиенты одномоментно добавляете в чашу и включаете режим тушения на 25-30 минут.

Как видите, приготовить вкусную тушеную капусту с томатом можно легко и быстро любым способом. Готовьте и кушайте с удовольствием.

Тушеная капуста простой рецепт для гарнира и начинки
Опубликовано: 16.02.2017 Написал: Елена Категория в: Постные блюда, Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Основные блюда
Просто, демократично и очень вкусно!

Тушеная капуста простой рецепт с томатной пастой на сковороде хорош как в качестве гарнира, так и в качестве подгарнировки, но может выступать и основным блюдом. В качестве гарнира к любому блюду из мяса или птицы у меня на фото с Куриным филе жареным на сковороде Тушеная капуста вкусна в теплом и холодном виде как подгарнировка если у вас основной гарнир картошка или гречка. Может служить и основным блюдом если добавить отдельно поджаренные кружочками сосиски, сардельки, копченную грудинку. Готовится элементарно, демократично в цене, а главное вкусно!
Тушеная капуста простой рецепт на сковороде, нюансы:
Капуста шинкуется достаточно тонко, если вы предпочитаете более длинные кусочки капусты (что-то типа спагетти), то отрезаемые от кочана ломтики не надо разрезать пополам. Я не люблю слишком длинные, но как говорится кому что.

Из головки в 1,4кг у меня получилось 1,2кг нашинкованной капусты и 0,2кг составила кочерыжка. В моем детстве кочерыжку скармливали детям, как источник всего самого полезного в капусте. Сейчас ее клеймят источником всего самого плохого в капусте. Уверена, что если вы не сами вырастили эту капусту, то лучше не рисковать и выкинуть кочерыжку.
Изначально капуста должна именно обжарится, не закрывайте ее сразу крышкой. Так вкуснее, попробуйте и убедитесь сами.
Запас в две ложки масла, если понадобится подлить в процессе обжарки. Можно и не добавлять. На ваше усмотрение.
Время всего приготовления зависит от «молодости» капусты, безусловно оно сократится если вы решите тушить молодую капусту. В рецепте описано время приготовления зимней капусты.
Этот рецепт прекрасной подойдет для начинки пирогов и пирожков. Стоит только более тщательно проследить выпаривание воды, а лучше уменьшить ее объем.
Если вы решили приготовить капусту с сосками или сардельками, то их лучше нарезать кружочками и обжарить отдельно, добавив в капусту на финальной стадии. И, пожалуй, только копченную грудинку хорошо готовить вместе с капустой. Но в этом случае лучше начать с обжаривания грудинки, чтобы капуста тушилась уже на жиру которое даст грудинка.
Просто до банальности, но так вкусно!!!
Приготовьте обязательно!
Время Подготовки: 10 минут
Время Приготовления: 30 минут
Общее Время: 40 минут
Блюдо: Гарниры, Разное
Кухня: Русская
Порции: 6 порций
Calories: 163kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 4g | Fat: 12g
Капусту мелко шинкуем.
Разогреваем сковороду на среднем огне с 5ст.л. масла и выкладываем капусту.
Обжариваем капусту периодически помешивая 20минут.
Добавляем томатную пасту соль, перец и хорошо перемешиваем.
Вливаем воду, чуть уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и ставим тушиться на 10 минут. За это время стоит пару раз заглянуть под крышку, чтобы перемешать, проверить есть ли еще жидкость и досолить при необходимости.
Пробуем и если степень готовности и степень солености и перчености нас устаревает, то выключаем.
Подавать можно практически чем угодно. У меня с куриной грудкой.

Навигация по записям

Рецепт тушеной капусты | Allrecipes
Всем понравился этот рецепт как отличный гарнир! Я изменил его, чтобы сделать его немного более полезным, приготовив лук, сельдерей и чеснок в 1/4 стакана овощного бульона вместо масла, и получилось великолепно. Спасибо за быстрое и легкое добавление к любому блюду!
Моя мама постоянно это делала. Мы делаем в электрической сковороде и используем от 4 до 5 ломтиков бекона и используем жир от капустного бекона к капусте. Придает намного лучший вкус, чем обычное сливочное масло.Когда закончил кусочки сырого бекона … Ням-ням хорошо ………
Я сделал это сегодня вечером, и это было восхитительно! У меня не было под рукой тушеных помидоров, но у меня были две банки «нарезанных кубиками помидоров Ханта с бальзамическим уксусом, базиликом и оливковым маслом», которые я бросил. Вау! Вкус был фантастическим! Это понравилось даже моему придирчивому мужу. Это было новое блюдо для нас, и оно будет хранителем!
Отличный рецепт. Однако, как человек польского происхождения, состоящий в браке с поляком, мы предпочитаем не употреблять помидоры и добавлять тмин.Так готовила ее бабушка, и это дает новый вкус.
Это блюдо стало любимым в нашем доме. Все в восторге от этого — даже люди, которые клялись, что ненавидят капусту. Обычно я обжариваю сладкую итальянскую колбаску и добавляю немного аниса. Из чего получается чертовски хорошее блюдо. Этим вечером я чувствовал себя немного авантюрным и хотел чего-то более острого. И заправил горшок базиликом, розмарином и тимьяном. Затем я добавил банку крабового супа Уай-Ривер в конце и прогрел.О, черт возьми, мой муж подумал, что умер и попал в рай!
Нямммм! Звучит странно, но, черт возьми, это было ХОРОШО. Даже муженек, который скривился, съел всю миску. Следовал рецепту, но добавил около TBSP жирного бекона (это южная вещь! 🙂 Нарезал капусту, и нужно было готовить ее около 25 минут или около того. Я использовал сладкий лук Вадалия, который, как мне показалось, был слишком сладким, в следующий раз я бы использовал обычный желтый лук или наполовину обычный, наполовину вадалийский. Сделаю это снова.Спасибо!
Это было довольно легко и красиво. Хотя, я удвоил стебли сельдерея и зубчики чеснока; Еще я использовала тимьян. Результат был хорош, и я рад, что завтра у меня останется немного еды. Также рекомендую дать постоять более получаса после приготовления; чем круче, тем лучше.
Очень хорошо. Я добавила грибы и стало даже лучше!
Если бы я мог дать этому рецепту 10 звезд, я бы дал. Я делал это дважды, и это очень вкусно! Я люблю капусту, и теперь это мой любимый способ ее приготовления и еды.Единственное, что я делал иначе, я удвоил рецепт, чтобы сделать большую кастрюлю, поэтому я использовал 2 большие банки тушеных помидоров (я тоже люблю помидоры) 2 кочана капусты и добавил немного оливкового масла. Получилось здорово! Если вы любите немного соуса или просто любите помидоры, я рекомендую добавить дополнительно тушеные помидоры. Я подал это с домашним картофельным пюре и просто подал прямо из миски без чего-либо, и получил много комплиментов. Я могла есть это блюдо каждый день! Я обязательно буду использовать этот рецепт очень часто! Спасибо, Ким
Это было хорошо для меня, но моему мужу это не понравилось.Если вы любите капусту, думаю, она вам понравится. Я обнаружил, что на следующий день он не был таким вкусным. Однако летом это хорошее полезное блюдо.
Stir Fry Cabbage and Tomatoes (тушеная капуста и томаты)
Этот быстрый, простой, недорогой и полезный рецепт тушеной капусты, называемый на Триндаде «жареной капустой», традиционно едят как основное веганское / вегетарианское блюдо с садом роти, жареной выпечкой, доши роти, паратха роти, хлебом с хмелем. или даже испечь кокосовую стружку на завтрак.Ниже я подала его с жареным булджолем из соленой рыбы и жареной рыбой.
Он также отлично подходит в качестве гарнира к тушеному, запеченному, приготовленному на гриле мясу, барбекю или карри.
В этом рецепте жесткие ребра удаляются с капусты, а затем капуста крупно нарезается. После того, как ароматические вещества станут мягкими, добавляется капуста и быстро обжаривается, помешивая, сохраняя небольшой хруст, поскольку она продолжает готовиться после снятия тепла.
Выбирая капусту, выбирайте капусту без увядших или коричневатых листьев, тяжелую и твердую в руке.
Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт. Если вы хотите узнать, как он готовится в деталях, посмотрите видео на YouTube.
Тринидадская капуста и помидоры (тушеная капуста и томаты)
1 средний кочан (крупно нарезанный)
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 нарезанный средний лук
3 измельченных зубчика чеснока
2 нарезанных сливовых помидора
2 лука-шалота
Соль
Кориандр молотый, по желанию
Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья.Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной. Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.
Помидоры нарезать, лук и натереть на терке чеснок. Необязательно 0 натереть половину моркови на большой стороне терки.
Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.
Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет нежной до хрустящей корочки, около 5 минут.
Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.
Надеюсь, вам понравится!
Сначала подготовьте капусту, удалив с нее внешние жесткие темно-зеленые листья. Вымойте капусту и обсушите. Разрежьте пополам или четверть и удалите сердцевину капусты, срезав ее на несколько дюймов глубиной.Капусту крупно нарезать, обрезав жесткие стебли.
Нагрейте масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте помидоры, лук и чеснок и готовьте, пока помидоры не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.
Добавьте капусту, зеленый лук, соль и обжарьте, помешивая, пока капуста не станет хрустящей и нежной, около 5 минут.

Варианты: приготовить соленую треску в горячем масле до хрустящей корочки, а затем добавить лук, помидоры, чеснок.
калорий: 113 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 3 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг
С любовью и лучшими блюдами,
Риа
тушеная капуста (капуста) — просто, полезно и недорого!
Опубликовано: 2 февраля 2021 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
]]>
Тушеная капуста по-польски, также известная как «Капуста», — это классическая, скромная, старинная комфортная еда, которая также полезна для вас! Универсальный в качестве гарнира, а также в качестве основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.
Этот гарнир в польском стиле — восхитительный способ поднять скромную, полезную для здоровья недорогую капусту!
Что такое капуста?
Проще говоря, капуста!
Капуста — это польское слово, обозначающее этот полезный и недорогой овощ семейства крестоцветных, на который полагались многие польские и другие «старосветские» предки, чтобы пережить долгие зимы и неурожайные времена.
А теперь, прежде чем вы скажете: «МОЯ польская бабушка сделала это не так!» Этот рецепт, вероятно, не потому, что существует столько вариаций тушеной капусты по-польски, сколько есть польских бабушек!
У меня есть четыре польских кулинарных книги, включая одну, которую я купил в Польше, и ни в одной из них не было «окончательного» рецепта тушеной или тушеной капусты.
Мясо иногда добавляют в виде колбасы, бекона или свинины, а также к нему могут быть добавлены другие овощи, такие как картофель, морковь или грибы.Еще один вариант — добавить квашеную капусту. Другие формы, которые он принимает, — это суп или даже запеканка. Я вырос на очень простом продукте, который был немногим больше, чем капуста и картофель.
Видите? Вариаций столько, сколько польских поваров! Так как я тоже польский повар, вот моя версия, и я надеюсь, она вам понравится так же, как и мне!
Как приготовить тушеную капусту (Капуста):
Соберите и подготовьте свои ингредиенты (все подробности см. В таблице рецептов ниже):
Масло канолы (или растительное масло)
Капуста
Лук
Морковь
Чеснок
Паприка (желательно венгерская)
Томатная паста
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
Куриный бульон (или овощной бульон)
Красный винный уксус
Соль и черный перец
Петрушка (необязательно, не показано)
Нагрейте масло в голландской печи, тяжелое большое сковороду или другую глубокую сковороду.
Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Добавьте чеснок и перец и недолго жарьте.
СОВЕТ ОТ ПОВАРА! Паприка считается «жирорастворимой» специей, а это значит, что для «цветения» аромата требуется жир. Добавление его непосредственно в горячий жир на ранней стадии приготовления поможет лучше распределить аромат по всему блюду.
Добавьте куриный бульон, помидоры и томатную пасту.Доведите до кипения.
Начните добавлять капусту горстями, позволяя каждой добавке увядать, пока вы не добавите всю капусту.
Накройте крышкой и дайте покипеть 20-30 минут, в зависимости от того, как приготовлена капуста.
Добавьте немного красного винного уксуса, приправьте солью и черным перцем.
Вот и все! Простой, но полезный гарнир или основное блюдо с добавлением мяса или колбасы. Также вкусно по масляной яичной лапше!
Подавать с:
Еще рецепты капусты, которые вам обязательно понравятся:
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Тушеная капуста (Капуста)
Тушеная капуста по-польски, также известная как Капуста, — это классическая, скромная, комфортная еда старого мира, которая также полезна для вас! Очень универсален в качестве гарнира и основного блюда, когда мясо или колбасы добавляются или подаются с яичной лапшой.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Состав
2 столовые ложки рапсового масла
1 средняя луковица, нарезанная
1 мелко нарезанная морковь
4 зубчика чеснока, нарезанные
1 столовая ложка венгерской паприки
1 чашка куриного или овощного бульона
1 банка (15 унций) мелких нарезанных кубиками помидоров (подойдут и обычные нарезанные кубиками)
1 столовая ложка томатной пасты
1 средний кочан капусты, нарезанный дольками, затем тонкими ломтиками
Соль и молотый черный перец по вкусу
1-2 столовые ложки красного винного уксуса (по вкусу)
Нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Инструкции
Нагрейте масло в голландской духовке или на большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 4-5 минут, часто помешивая. (Не подрумянивать.)
Добавьте морковь и готовьте 2–3 минуты.
Добавьте чеснок и перец и жарьте недолго, примерно 15 секунд.
Добавьте бульон, помидоры и томатную пасту. Довести до кипения.
Добавьте капусту горстями, помешивая, чтобы она завяла, пока не останется место для всей капусты.
Крышка со слегка приоткрытой крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите 20-30 минут или до желаемой степени готовности, помешивая несколько раз.
Добавьте красный винный уксус, начиная с 1 столовой ложки. При желании добавьте еще.
Приправить солью и черным перцем по вкусу.
При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 91 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 16 мг Натрий: 169 мг Углеводы: 5 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 5 г
Приведенная выше информация о питании рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Соте из помидоров, бекона и капусты
Этот простой рецепт капусты с беконом и помидорами скоро станет новым фаворитом! Ароматное соте, вы можете приготовить эту сторону за считанные минуты!
Капуста и помидоры с беконом
Если вы искали рецепт капусты с беконом, вы выиграли джекпот! Это классическое соте из помидоров, бекона и капусты очень легко приготовить и невероятно вкусно.
Вот в чем дело — капуста не должна быть скучной! Если вы жаждете овощей, вам могут понадобиться различные вкусные способы их употребления. Это простой рецепт с несложными инструкциями, которым может следовать каждый.
Это мой любимый способ есть капусту. Я фанат голубцов и щи, но в этой комбинации приправ и томатном вкусе бекона есть что-то, что просто поражает.
С капустой и помидорами — это фантастический семейный рецепт, а бекон поднимет его на новый уровень.Все любят хороший гарнир с укропом!
На самом деле, вы можете подавать это как гарнир или в качестве основного блюда, и что еще лучше — дети даже не узнают, что они едят овощи, когда капуста станет хорошей и жареной. Это будет больше похоже на скрытые овощи, чем на что-либо еще.
Это блюдо из вареной капусты не содержит кето, палео, глютена, яиц, орехов и молочных продуктов, поэтому оно подходит для многих диетических потребностей. Если вы обнаружите, что капуста продается со скидкой, а остальные ингредиенты храните в шкафах, это идеальное блюдо, если вы не знаете, чем еще заняться на ужин.
Соедините этот рецепт капусты с моей пастой с чесноком и сливками для полноценного обеда!
Рецепт с помидорами и капустой
Как сделать:
Ингредиенты:
1/2 мелкой или средней зеленой капусты, нарезанной и нарезанной
6 кусочков бекона
1 банка нарезанных кубиками помидоров 28 унций
1/2 среднего лука, нарезанного кубиками (белый или желтый лук)
1 столовая ложка сушеного укропа
1 чайная ложка измельченного чеснока (или 2 маленьких зубчика чеснока)
Соль и перец (по вкусу)
Направление:
Обжарьте бекон в большой сковороде до хрустящей корочки.Слейте и отложите жир. Раскрошите бекон на кусочки и отложите на тарелке или в миске.
Вытащите разделочную доску и, пока готовится бекон, нарежьте кочан капусты.
Добавьте 1 столовую ложку беконного жира обратно в большой сотейник, который вы использовали для приготовления бекона. Это усилит аромат вашего блюда.
Добавьте капусту, чеснок, укроп и лук и жарьте на среднем или сильном огне, пока капуста не станет мягкой и не увядет. Может казаться, что капусты много, но капуста готовится.
Слейте воду из помидоров и добавьте их к капусте. Продолжайте помешивать еще несколько минут на среднем огне, чтобы все приготовилось.
Добавьте раскрошенный бекон к капустной смеси и снова обжарьте в течение нескольких минут. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать горячим. Наслаждаться!
Если вы планируете оставить сковороду на плите, пока готовите что-нибудь еще, не забудьте поставить ее на более слабый огонь, чтобы она не пригорела.
Могу ли я использовать с этим блюдом бекон из индейки или овощной бекон?
Да! С этой обжаренной капустой с беконом вы можете выбрать тот бекон, который вам нравится.В обоих этих вариантах вы не добавляете жир с бекона обратно в сковороду (если только вы не пожарили бекон из индейки или не хотите добавить вместо него 1 столовую ложку куриного бульона), но вы не ограничены свиной беконом. по этому рецепту.
Что хорошо сочетается с капустой?
Капуста — один из тех универсальных овощей, которые действительно подходят ко всему. Отличный гарнир, такой как этот рецепт томатов с беконом и капустой, обладает дополнительным вкусом, поэтому вы можете съесть его отдельно с небольшим количеством коричневого риса, но есть много вариантов.Подавайте это с основным блюдом из курицы, свинины или сига, и вы получите полноценное и ароматное блюдо.
Вы ищете более простые рецепты бекона? Вот некоторые из моих любимых:
Разделочные доски для кухни [Бамбук, набор из 3] Экологичная деревянная разделочная доска для разделки мяса, овощей, фруктов, сыра, Поднос с ручками, удобный для ножей, 100% натуральный бамбук , 3 упаковки, BlackUnicook 2 упаковки гибких силиконовых лопаток, тернер, термостойкость 600F, идеально подходит для переворачивания яиц, гамбургеров, блинов и многого другого, одобрено FDA и сертифицировано LFGB, Набор тарелок для зерновых супов BlackLe Tauci из 4 частей, чаши из керамогранита BlueMikasa с сапфировым стеклом BlueMikasa 18 унций | Набор из 6 чаш | Можно мыть в посудомоечной машине | Безопасно для использования в микроволновой печиSimply Organic Dill Weed Cut & Sifted Certified Organic, 0.Контейнер на 81 унцию
Выход: около 6 порций.
Этот легкий рецепт капусты и бекона скоро станет новым фаворитом! Этот гарнир с помидорами, беконом и капустой можно приготовить за считанные минуты!
Время приготовления 25 минут
Общее время 25 минут
Состав
1/2 мелкой или средней капусты, нарезанной и нарезанной
6 кусочков бекона
1 банка нарезанных кубиками помидоров 28 унций
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1 столовая ложка сушеного укропа
1 чайная ложка измельченного чеснока
Соль и перец (по вкусу)
Инструкции
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.Слейте и отложите жир. Раскрошите бекон на кусочки и отложите на тарелке или в миске.
Пока бекон готовится, нашинкуйте капусту.
Добавьте 1 столовую ложку беконного жира обратно в сковороду, на которой вы готовили бекон. Добавьте капусту, чеснок, укроп и лук и тушите, пока капуста не станет мягкой и не увядет.
Слейте воду с помидоров и добавьте их к капусте. Продолжайте помешивать еще несколько минут, чтобы все прогреть.
Добавьте раскрошенный бекон к капустной смеси и снова обжарьте в течение нескольких минут.Приправить солью и перцем по вкусу и подавать!
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 83 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 397 мг Углеводы: 7 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 5 г
Данный расчет предназначен только для информационных целей.Я не врач и не диетолог. Этот калькулятор является справочным, но не дает никаких гарантий точности или полной точности.
Капуста, тушеная в остром помидоре и нуте
Тушеная зеленая капуста с помидорами и кочхуджаном подается с нутом и сытным хлебом, в результате получается острое и комфортное блюдо. Несладкий рецепт капусты на одной сковороде, легко приготовленный в чугунной сковороде. Идеально подходит в качестве сытного основного блюда или острого гарнира к высокобелковому блюду.
Поделись вкусом!
Советы и хитрости капусты
Что можно сделать с большим количеством капусты? Вы когда-нибудь покупали кочан капусты, потому что это НАМНОГО дешевле, чем покупка пакета уже нашинкованной капусты? Да, я тоже. Но что делать с таким количеством капусты? Это отличный рецепт, чтобы использовать четверть или половину зеленой капусты.
Как купить капусту? В продуктовом магазине или на рынке поищите кочан с плотными листьями, который выглядит свежим и имеет очень мало вкладышей.Он должен быть тяжелым для своего размера и иметь приятный зеленый цвет. Он должен быть твердым, без мягких пятен. Для этого рецепта я рекомендую средний кочан капусты, около двух фунтов.
Как хранить свежую капусту? Одно из моих любимых свойств капусты — это то, как долго ее можно хранить. Обязательно оставьте все внешние листья на кочане, пока не будете готовы его приготовить. Не мойте капусту, пока не будете готовы ее приготовить, так как это может вызвать гниение. Если она не нарезана, вы можете хранить капусту в ящике для более свежих продуктов без крышки.Если он порезан, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в ящике для свежих овощей в холодильнике. Я не люблю использовать полиэтиленовую пленку, но это действительно лучший способ удерживать как можно больше воздуха на долгое время. Его можно хранить в холодильнике от трех недель до восьми недель при правильном хранении.
Советы и хитрости
Что вы подаете по этому рецепту? Мне нравится есть этот рецепт с сытными кусочками хлеба в качестве еды. Это достаточно сытная еда, чтобы ее можно было есть сама по себе.Тем не менее, это также будет отличным гарниром к любому богатому белком блюду, например, к жареному цыпленку или большому стейку. Пряный тушеный соус отлично дополнит любой крупный протеин.
Нужно ли использовать чугунную сковороду? Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете приготовить ее на сковороде из нержавеющей стали, которая безопасна для духовки. Другой вариант — использовать сковороду, пригодную для использования в духовке, а затем переложить капусту с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки. Убедитесь, что блюдо не слишком большое, иначе в нем не будет достаточно жидкости для тушения капусты.Без достаточного количества жидкости для тушения капуста не будет такой ароматной и нежной.
Как вы храните остатки еды? После приготовления вы можете хранить капусту, нут и соус вместе в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Обязательно храните хлеб отдельно на прилавке в герметичном контейнере.
Анчоусы рыбные? Нет! Никогда не знаешь, что в этом блюде были анчоусы. Если у вас нет аллергии, попробуйте.Они очень хорошо растворяются в соусе и придают жидкости для тушения отличный вкус умами или пикантность. Сама по себе капуста очень мягкая, поэтому я постарался добавить в жидкость для тушения как можно больше аромата.
Как разогреть остатки? Разогрейте остатки в микроволновой печи, пока они не прогреются, или на плите, пока они не прогреются на среднем огне. На следующий день остатки еще лучше, так как капуста впитала еще больше аромата.
Состав
Могу я оставить анчоусы? Анчоусы нужны для придания вкуса, но если вы ищете замену, я бы порекомендовал добавить немного дополнительного ароматизатора, например пасты мисо или грибного порошка, чтобы убедиться, что в них много аромата умами.
Какой хлеб лучше всего использовать? Наилучший сорт хлеба — это плотный мультизерновой хлеб или хрустящий хлеб на закваске. Этот хлеб сохраняет вкус и не растворяется в соусе, когда вы его окунете.
Что такое томатная паста двойной концентрации? Этот вид томатной пасты имеет даже более томатный вкус, чем традиционная томатная паста. Обычно он продается в тубе в итальянском отделе продуктового магазина, а не в банке, которая традиционно используется в соусе для пасты или пиццы.Этот рецепт требует примерно половины тюбика томатной пасты объемом четыре унции.
Где вы найдете гочуджан? Вы можете (будем надеяться) найти гочуджан в азиатском отделе местного продуктового магазина. Это корейская паста из ферментированного чили, которая придает вашему блюду много аромата, фанка и немного тепла. Gochujang также можно найти в Интернете. Это довольно большая емкость, но ее хватит на долгое время в холодильнике, и если вам нравятся острые и необычные приправы, она вам наверняка понравится.
Метод
Как приготовить тушеную капусту с острыми помидорами?
Обжарка капусты
Начните с предварительного разогрева духовки до 350F, а также чугунной сковороды 10-12 дюймов на плите на среднем огне.Удалите внешние листья капусты и разрежьте их на середину через сердцевину. Положите половину капусты в холодильник для другого использования. Оставшуюся половину разрежьте на четвертинки, при желании удалив сердцевину. Когда сковорода нагреется, натрите капусту маслом канолы и хорошо приправьте солью. Добавьте достаточно масла канолы, чтобы покрыть дно сковороды. Поместите все четыре куска капусты в сковороду, убедившись, что они не шипят. Готовить по три-четыре минуты с каждой срезанной стороны до коричневого цвета. Не забудьте добавить больше масла по мере необходимости, чтобы нижняя часть оставалась покрытой.Повторяйте, пока все три разрезанные стороны не подрумянятся, и переложите всю капусту на тарелку.
Добавление ароматизатора
При приготовлении капусты промойте анчоусы и отложите. Затем смешайте томатную пасту, чеснок, гочуджан, кориандр и тмин в небольшой миске и отложите. При необходимости добавьте еще масла канолы, чтобы покрыть дно сковороды, и добавьте смесь томатной пасты. Должно появиться шипение, а затем непрерывно помешивать в течение двух минут, пока оно не уменьшится.Затем добавьте промытые анчоусы и дайте им раствориться в соусе. Варить еще минуту, пока соус не потемнеет и не потемнеет. Осторожно налейте в кастрюлю около двух стаканов воды и растворите пасту. Доведите соус до кипения и аккуратно прижмите к капусте, включая все отвалившиеся кусочки.
Тушение капусты
Поместите сковороду в духовку на среднюю решетку на 30 минут. Через 30 минут переверните кусочки капусты и варите еще 30 минут.Капуста должна быть нежной и хорошо покрытой соусом. Через 60 минут полного приготовления добавьте в ополаскиватель нут и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Варить еще 5-10 минут в духовке, пока нут не прогреется.
Обслуживание
Достаньте из духовки и приправьте солью по вкусу. Подавать с сытным хлебом и украсить свежей нарезанной петрушкой. Обязательно добавьте в каждую тарелку много капусты, нута и соуса.
На основе этого рецепта приятного аппетита.
Вам также может понравиться
Капуста, тушеная в томатах и нуте
Тушеная зеленая капуста с помидорами и кочхуджаном подается с нутом и сытным хлебом, в результате получается острое и комфортное блюдо. Несладкий рецепт капусты на одной сковороде, легко приготовленный в чугунной сковороде. Идеально подходит в качестве сытного основного блюда или острого гарнира к высокобелковому блюду.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 25 минут
Общее время 1 час 35 минут
Порций: 4 порции
Автор: Саманта
½ кочана средней зеленой капусты
Масло канолы
Кошерная соль по вкусу
¼ стакана томатной пасты двойного концентрирования
1 столовая ложка чесночной пасты или 3 тертых зубчика
1 ½ чайной ложки молотого кориандра
1 ½ чайной ложки молотого тмина
2-3 столовые ложки пасты кочучжан
2 унции промытых анчоусов
2 стакана воды
1 банка промытого нута
2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
½ буханки сытного или хрустящего хлеба для макания
Разогрейте духовку до 350 F.Разогрейте 10-12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне.
Пока все нагревается, удалите с капусты все жесткие внешние листья. Хорошо промыть и высушить. Удалите примерно ¼ дюйма сердечника внизу. Кочан капусты разрезать пополам через сердцевину. Неиспользованную половину заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.
Разрежьте оставшуюся половину на четвертинки, чтобы у вас было 4 куска одинакового размера.
После того, как сковорода разогреется, натрите капусту маслом канолы и хорошо приправьте кошерной солью.
Смажьте дно сковороды маслом канолы и добавьте каждый кусок капусты так, чтобы они были разрезаны стороной вниз и зашипели при добавлении в сковороду. Если они не шипят, снимите их и дайте сковороде и маслу дольше нагреться. Варить по 3-4 минуты с каждой разрезанной стороны до коричневого цвета. Повторите то же самое со всеми тремя срезанными сторонами капусты, чтобы все они подрумянились. Следите за уровнем масла и убедитесь, что его всегда достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли, добавляя при необходимости.
Пока капуста подрумянивается, смешайте в миске томатную пасту, чеснок, кориандр, тмин и гочуджан.Хорошо перемешайте и отложите.
Промойте анчоусы в небольшой миске с водой, чтобы удалить большую часть масла и немного соли.
Как только куски капусты подрумянятся с трех срезанных сторон, снимите их со сковороды и положите на тарелку. Будьте осторожны, перемещая капусту щипцами, потому что листья распустятся. Если опадут листья, просто добавьте их в тарелку.
Если в кастрюле больше нет масла, добавьте достаточно, чтобы слегка покрыть дно кастрюли.Добавьте смесь томатной пасты и продолжайте помешивать, пока она шипит. Постоянно помешивайте, пока томатная паста не затвердеет, около 2 минут.
Добавьте анчоусы и взбалтывайте в сковороде, пока они не растворятся в томатной пасте. Продолжайте помешивать и уменьшайте еще в течение 1 минуты, пока анчоусы не растворятся, а томатная паста не потемнеет.
Добавьте 2 стакана воды и перемешайте, чтобы удалить глазурь на сковороде. Продолжайте помешивать и растворите томатную пасту в воде.Дайте жидкости закипеть, а затем аккуратно добавьте 4 куска капусты. Вода должна подниматься примерно на половину стенки кастрюли. Если вы используете сковороду большего размера, возможно, вам потребуется добавить еще немного воды.
Поместите чугунную сковороду в духовку и дайте капусте готовиться без крышки в течение 30 минут. Через 30 минут осторожно переверните капусту, чтобы другая половина каждого куска была покрыта жидкостью для тушения. Варить еще 30 минут.
Пока капуста варится, промойте банку нута, слейте воду и отложите в сторону.Через 60 минут приготовления в духовке добавьте нут в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы нут покрылся соусом. Поставьте снова в духовку еще на 5-10 минут, пока нут не прогреется.
Достаньте из духовки и приправьте солью по вкусу. Может не потребоваться много соли из-за анчоусов и гочучжана. Подавать с сытным хлебом и украсить рубленой петрушкой.
Средняя капуста весит около 2 фунтов, поэтому в этом рецепте используется около 1 фунта капусты.
Томатная паста двойной концентрации обычно находится в тюбике в том же проходе, что и банка.
Gochujang можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина или в Интернете.
Gochujang острый, если вы беспокоитесь, добавьте только 2 столовые ложки. Если вы любите специи, добавьте 3 столовые ложки.
Иногда четвертинки капусты разваливаются при обжаривании, это нормально, просто продолжайте тушить.
Храните остатки в холодильнике до 4 дней.Храните хлеб отдельно от капусты и жидкости для тушения.
Первоначально опубликовано 26 мая 2020 г. Переиздано с ясностью и обновленной информацией 2 октября 2020 г.
Поделись вкусом!
Нравится:
Нравится Загрузка …
Жареная капуста с помидорами | Готовка от А до Б
Давайте продолжим этот рулет (хе-хе) с еще капустой! Увидев последнее блюдо Алисы, я так проголодался по капусте, что пошел в магазин и приготовил свое привычное блюдо из капусты — тушеную капусту с помидорами.
Это блюдо, которое я регулярно ел. У нас был огромный огород, мы выращивали много капусты и довольно часто ели ее на обед и ужин. Это простое блюдо, которое отлично подходит в качестве основного вегетарианского блюда, идеально в качестве гарнира с мясным рулетом или жареным цыпленком или бразильской фасолью и рисом, а также вкусное, нагретое и покрытое яйцом-пашот для сытного ужина в будний день в мгновение ока. Если вы любите овощи, то это как раз то, что вам нужно. Единственный нерастительный ингредиент — оливковое масло, используемое в сковороде для обжаривания.
Сначала нарежьте лук, помидоры, чеснок и имбирь
Нарежьте капусту как можно тоньше, сначала разрезав ее пополам
Затем очень мелко нарезать каждую половину.
Разогрейте масло в большой сковороде или голландской печи.
Сначала добавьте лук в горячую сковороду и дайте ему вариться в течение двух-трех минут, регулярно помешивая, пока он не станет немного мягким.
Затем добавьте чеснок и имбирь и перемешайте перед тем, как добавить помидоры в сковороду.
Добавьте соль и перец или Arisco, если вам повезло. Ариско — бразильская приправа, состоящая из соли, перца, лука и чеснока, которая придает чудесный аромат большинству пикантных блюд.
Когда помидоры немного размягчатся — около трех минут — добавьте стакан воды и всю капусту.
Возможно, вы захотите убедиться, что ваша сковорода достаточно большая… у меня почти не было.
Накройте сковороду примерно на пять минут, пока капуста немного не размягчится и не уменьшится.
Перемешивайте еще несколько минут, пока готовится.
Когда капуста приготовлена, но еще немного хрустит, подавайте.
Если повезет, у тебя будет хороший помощник, как у меня.
Если вы любите немного специй, можете добавить немного перечного соуса.
Алиса, вы собираетесь продолжить голубцы?
Жареная капуста с помидорами
На 4 порции основных или 8 порций как гарнир
1 мелкая капуста, нарезанная тонкими ломтиками
2 нарезанных помидора
1 нарезанная луковица
3 зубчика чеснока, нарезанных
½ дюйма свежий корень имбиря, очищенный и нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.Обжарьте лук в горячем масле примерно две-три минуты, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок и имбирь и часто помешивайте перед добавлением помидоров. Продолжайте помешивать, пока помидоры не станут мягкими, около трех минут. Добавьте в сковороду одну чашку горячей воды и перемешайте, прежде чем добавить в сковороду всю капусту.
Накройте сковороду на пять минут, затем снимите крышку и продолжите тушение, регулярно помешивая, пока капуста не станет мягкой, но все еще немного хрустящей. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Теги: Бренда, Капуста, Имбирь, основное блюдо, лук, гарнир, помидоры, овощи, вегетарианские
Простая обжаренная капуста | КУКТОРИЯ
Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 17 января 2021 г. Автор Tania Sheff
Простая обжаренная капуста — Ароматное блюдо, приготовление которого занимает менее 20 минут и требует всего 7 простых ингредиентов.
Я уже много лет ем тушеную капусту. Он не только наполнен ароматами и вкусом, но мне также нравится, насколько просто и легко его приготовить. Это блюдо может быть как основным блюдом, так и гарниром к вашей трапезе.
Капуста действительно универсальна в том, что касается добавления ингредиентов. Это буквально идеальный овощ для обжаривания, и он может быть очень разнообразным на вкус. Этот рецепт обжаренной капусты имеет немного сладости из-за добавления лука и моркови, но вы можете очень легко изменить его, добавив немного перца чили или других острых специй.
Основные ингредиенты
Капуста. Вам понадобится средний-маленький кочан капусты.
Лук репчатый. Для дополнительного аромата и сладости.
Морковь. За такой красивый цвет.
Масло. Мне нравится использовать оливковое масло или масло из виноградных косточек.
Томатная паста. Усилитель Favor.
Яблочный уксус. Потому что это блюдо требует немного кислинки. На самом деле, это БОЛЬШАЯ разница.
Соль и перец. По вкусу.
Как приготовить тушеную капусту
1. Добавьте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или пока он не станет мягким, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
2. Теперь добавьте капусту и готовьте около 15 минут или пока она не станет достаточно мягкой, как вам нравится.
3. Добавьте томатную пасту, яблочный уксус и приправьте солью и перцем по вкусу.Все хорошо перемешайте и выключите огонь. Украсить свежей петрушкой или укропом. Служить.
Советы и хитрости
Капусту сложно переварить . Это возможно, поймите меня правильно. Но в целом капуста очень щадящий овощ. Для этого рецепта требуется не менее 15 минут приготовления, чтобы он стал мягче по текстуре, но вы можете сделать это немного дольше, если хотите и не возникнет никаких проблем.
Вы также можете приготовить его меньше времени, если хотите, чтобы ваше блюдо было немного более хрустящим.Так как капусту можно есть в сыром виде, недоваренная капуста тоже не вызывает проблем.
Капусту нарезать тонкими ломтиками . Я бы порекомендовал нарезать капусту тонкими ломтиками, чтобы она готовилась равномерно. Кроме того, ее легче есть, так как вы не будете пытаться класть в рот большие куски капусты.
Не упускайте из виду яблочный уксус. Если вы сомневаетесь в добавлении этого ингредиента, не делайте этого. Это действительно придает вкусу такой потрясающий всплеск аромата.То, как он смешивается с томатной пастой, действительно добавляет глубины.
Как хранить и разогревать
Еще одна замечательная особенность этого простого рецепта запеканки заключается в том, что она хорошо хранится и разогревается. И еще проще хранить и разогревать.
Хранение просто в том, что вам просто нужно добавить его в контейнер для хранения с крышкой и хранить в холодильнике. Затем, когда вы будете готовы разогреть, у вас есть несколько различных вариантов, которые вы легко можете сделать.
Первый вариант — вы можете разогреть его медленно и медленно на плите. Это простой способ, который займет около 5-10 минут, в зависимости от того, насколько горячая ваша конфорка. Вам нужно будет обратить внимание и размешать его, чтобы он не пригорел и помог распределить тепло по всему телу.
Второй вариант — использовать микроволновую печь и нагревать ее примерно 1-2 минуты. Любой из этих методов идеально подходит для разогрева и приема пищи.
Веселые начинки, которые можно добавить к обжаренной капусте
Начинка — отличный способ легко изменить вкус этого блюда.Вы всегда можете добавить одну начинку при первом приготовлении, а затем добавить другую, когда разогреете остатки.
Вот несколько простых идей начинки:
кинза
семена кунжута
чеснок
свежий халапеньо
лук
И этот список можно продолжать и продолжать. Как видите, начинки, которую можно легко добавить в это блюдо, никогда не бывает недостатка. Топпинги дают вам множество отличных вариантов того, как вы можете легко сделать этот рецепт новым и восхитительным каждый раз, когда вы его готовите.
Если вы ищете очень простой рецепт обеда или ужина, который можно быстро и просто приготовить, вы не ошибетесь с этой тушеной капустой. Это не только сытная еда, но и потрясающая текстура и вкус. Вы можете также сделать двойную порцию или этот рецепт, потому что вы будете наполнять свою миску снова и снова!
Еще больше вкусных рецептов капусты:
Видеоурок
Обжаренная капуста простая
Таня Шефф
Простая обжаренная капуста — Ароматное блюдо, приготовление которого занимает менее 20 минут и требует всего 7 простых ингредиентов.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Обед
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 137 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 маленькая капуста, нарезанная тонкими ломтиками (около 2 фунтов)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 мелкие морковки, нарезанные
2 ст. оливковое масло
1 ст.томатная паста
1 ст. яблочный уксус
¾ ч. соль или по вкусу
½ ч. л. перец или по вкусу
Инструкции
Добавьте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжарьте лук в течение минуты или пока он не станет мягким, затем добавьте морковь и готовьте еще несколько минут.
Теперь добавьте капусту и готовьте около 15 минут или пока она не станет достаточно мягкой, как вам нравится.
Добавьте томатную пасту, яблочный уксус и приправьте солью и перцем по вкусу.Все хорошо перемешайте и выключите огонь. Украсить свежей петрушкой или укропом. Служить.
Примечания
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ
Еще одна замечательная особенность этого простого рецепта запеканки заключается в том, что она хорошо хранится и разогревается. И еще проще хранить и разогревать. Хранение просто в том, что вам просто нужно добавить его в контейнер для хранения с крышкой и хранить в холодильнике. Затем, когда вы будете готовы разогреть, у вас есть несколько различных вариантов, которые вы легко можете сделать.Первый вариант заключается в том, что вы можете разогреть его медленно и медленно на плите. Это простой способ, который займет около 5-10 минут, в зависимости от того, насколько горячая ваша конфорка. Вам нужно будет обратить внимание и размешать его, чтобы он не пригорел и помог распределить тепло по всему телу. Второй вариант — использовать микроволновую печь и нагревать ее примерно 1-2 минуты. Любой из этих методов идеально подходит для разогрева и приема пищи.

Икра из кабачков на зиму в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Кабачковая икра в мультиварке на зиму -пошаговый рецепт с фото

Кабачки я очень люблю и стараюсь пока они есть в продаже, готовить из них различные блюда. Какое же лето без кабачковых оладьев, со сметанно чесночным соусом?
Нежное овощное рагу, приготовленное в мультиварке. Ну, и, конечно, любимая кабачковая икра. Её можно приготовить на обед, а можно запастись и на зиму. Отличная закуска к картошке пюре или к другому любому гарниру.
Говоря по правде, кабачковая икра из мультиварке мне очень понравилась. Так как я страдаю изжогой, жареные овощи стараюсь есть по немногу. Даже от обычной икры у меня сразу появлялась изжога. Попробовав кабачковую икру из мультиварке, я всё ждала, когда же мне будет плохо. А тут совсем ничего. Во, классно, подумала я! Всё же мультиварка творит чудеса.
А теперь я приглашаю вас посмотреть по шагам, рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.
1. Овощи, предназначенные для икры нужно измельчить. Как и в чём — решайте сами (блендер — измельчитель, мясорубка или терка). Я воспользовалась мясорубкой.
Молодые кабачки я не очищала от кожуры. Только обрезала плодоножки. Но вот перезрелые кабачки нужно обязательно очистить и от кожуры и удалить семена. Вымытые, очищенные кабачки и морковь нарезать на небольшие кубики, чтоб проходили в горлышко мясорубки.
2. Пропустить эти овощи через мясорубку со средней насадкой (получается не очень крупно, но и не очень мелко). Пока старший сынишка, Никита, занимался этим делом, я занималась луком.
3. Лук я очистила и измельчила в блендере — измельчителе. Можно, конечно, и лук через мясорубку пропустить, но я хотела, чтоб лук был немного крупнее всех овощей.
Вкусная кабачковая икра получается, если перед тушением лук прожарить. Для этого я наливаю в мультиварку пол нормы раст. масла и обжариваю лук в режиме «поджаривание».
4. Сильно лук я не зажариваю, совсем немного, чтоб он стал полупрозрачным. Затем поверх лука выкладываю измельчённые кабаки с морковью. Перемешиваю тщательно и переключаю мультиварку в режим «тушение». Тушим овощную икру ДВА ЧАСА.
5. У моей мультиварки максимальное время на «тушении» один час, поэтому спустя это время я добавляю соль, сахар и молотый красный перец. Перемешиваю и снова задаю тот же режим, с тем же временем.
6. За пол часа до готовности, я добавляю томатную пасту, прессованный чеснок и оставшееся раст. масло. Снова перемешиваю и закрываю крышку. Мультиварка продолжает готовить, а я заниматься своими делами.
7. Ну, вот время пришло и для последнего ингредиента — это лимонная кислота. Её я добавляю за 15 минут до конца тушения.
Из выше представленных ингредиентов у меня получилась полная 5-ти литровая чаша кабачковой икры.
Горячей кабачковой икрой наполняем чистые, стерильные банки.
Лучше всего для кабачковой икры подайдут 0,5 литровые и 0,7 литровые банки. А вот и мои банки с кабачковой икрой. Общий итог — три поллитровые и три 0,7 литровые банки.
Мне так понравилась икра, что на следующий день я закатала точно такую же партию. В общем, на зиму я запаслась кабачковой икрой. А вы, дорогие друзья?
Закатанные банки нужно укутать в одеяло. Там же спрятались и мои маринованные корнишоны. Такие вкусные, как в магазине. Не пропустите рецепт, который появится на сайте совсем скоро. Прям после шоколадного десерта брауни, который я пекла в духовке с малиной. Ну, и вкуснотища, скажу я вам. Заглядывайте, не стесняйтесь! Кабачковая икра, приготовленная в мультиварке, получилась густая, с легким кисло-сладким вкусом. Пробуйте, очень вкусно!
Удачных всем заготовок на зиму и до новых встреч!
Кабачковая икра в мультиварке: рецепт по ГОСТу
Когда я посадила на участке кабачки впервые – по незнанию насадила кустов 12. А они, оказывается, растут примерно как огурцы: созревают один за другим на кусте, а то и по несколько штук сразу. В итоге, на дачу я ездила через день, вывозя эти кабачки практически ящиками, обеспечила всех родственников и соседей этими овощами, наморозила, и уже не знала, куда еще их применить. Практичность не давала просто их выкинуть. И тогда спасительным стал рецепт консервированной кабачковой икры по ГОСТу. В советские времена он годами отрабатывался на производстве, выверен буквально до грамма, поэтому никаких сложностей с приготовлением кабачковой икры в мультиварке у меня не возникло. На вкус она получается точно такой, какой мы помним ее с детства. Так что для тех, кто испытывает гастрономическую ностальгию (а таких, я знаю, немало) этот рецепт – просто находка.
Ингредиенты:
Кабачки без кожуры и семечек — 2 кг
Морковь – 120 гр.
Лук – 80 гр.
Масло растительное – 90 гр.
Томатная паста — 190 гр.
Перец душистый молотый — 1 гр.
Перец чёрный молотый — 1 гр
Соль — 10 гр (точно по рецепту 38 гр., но по отзывам готовивших икра получается слишком соленой)
Сахар — 20 гр.
Ингредиенты рассчитаны на выход готового продукта порядка 1 литра и на стандартную 5-литровую чашу мультиварки.
Лучше всего использовать молоденькие кабачки – у них больше мякоти, а семечек совсем мало, и даже если какая-то попадет в икру, ничего страшного – она проварится и измельчится блендером, вы и не заметите.
Способ приготовления кабачковой икры по ГОСТу
Мою кабачки, очищаю овощным ножом их от кожуры. В принципе совсем молодые кабачки, да еще и специальных сортов можно употреблять вместе с кожурой, но для икры я их все-таки чищу. Разрезаю вдоль пополам и вычищаю сердцевину с семечками. Режу кабачки полукольцами, а затем небольшими брусочками.
Морковь и лук очищаю и первую тру на крупной терке, второй режу кубиками.
Нагреваю чашу мультиварки и наливаю масла. Обжариваю овощи по очереди – сначала кабачки, затем морковь с луком. Кабачки необходимо обжарить до легкой прозрачности и приобретения ими бежевого цвета.
Выкладываю обжаренные овощи вместе с маслом, на котором они жарились в приготовленную заранее глубокую миску и тщательно пюрирую погружным блендером. Делать это в чаше не советую – испортите все покрытие.
Кабачково-овощное пюре — это еще не икра. Когда степень измельчения меня устроит, выложу пюре назад в чашу мультиварки и включу программу «Тушение» на стандартные 40 минут, не закрывая крышкой. За это время икра уварится. Добавлю томатную пасту и специи, и оставлю тушиться еще на 20 минут.
Пока готовится икра, я подготовлю банки к закатке. Многие советуют стерилизовать банки в кипящей воде по 15 минут. Я давно занимаюсь заготовками и на практике убедилась, что чистота банок, естественно, важна, но не настолько, чтоб кипятить их такое долгое время. Тщательно мою банки, и заливаю кипятком на 6-8 см от дна, закрываю крышками, которыми впоследствии буду закручивать. Перед непосредственно закручиванием крышки опускаю в кипяток. Этих действий вполне достаточно, чтобы банки не «взрывались» и отлично хранились вплоть до следующего сезона. Проверено на личном опыте.
Итак, когда икра готова, разливаю ее по банкам – лучше использовать небольшие баночки по 400-600 грамм – все-таки литр кабачковой икры съесть за раз трудновато. И муж закаточной машинкой закрывает их крышками. Я использую только крышки для закатки банок, закручивающимися пользуюсь исключительно для компотов, все-таки они менее надежные.
Банки закутываю в газетный лист, и ставлю в картонный ящик – на крышку. Сверху можно накрыть одеялом. В таком виде банки остывают сутки. Затем разворачиваю и убираю на хранение.
Кабачковая икра приготовлена в мультиварке Редмонд 4502.
Икра кабачковая в мультиварке
Овощная икра — прекрасный способ сохранить урожай и побаловать себя зимой вкуснейшим полезным лакомством, хранящим ароматы лета. Мы уже готовили в мультиварке баклажанную икру, а в этот раз поговорим, как приготовить кабачковую икру в мультиварке.
Расчет продуктов дан на 1 килограмм кабачков. Если у вашей мультиварки большая вместительная чаша, количество продуктов можно удвоить и даже утроить.
Продукты для рецепта икра из кабачков на зиму в мультиварке
Кабачки 1 килограмм
Морковь 1 крупная (150 граммов)
Лук 3 средние головки (300 граммов)
Болгарский перец красный 1-2 штуки (100 граммов)
Помидоры 2 средних (150 граммов)
Растительное масло 3 столовых ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Икра кабачковая в мультиварке рецепт с фото
Итак, нам понадобится килограмм кабачков, одна крупная морковь, три средних луковицы, один-два сочных красных перца и пара помидоров. Можно вместо красного взять зеленый, но если хотите, чтобы икра была красивого оранжевого цвета, возьмите красный перец и морковь с яркой окраской. Овощи моем и чистим. Молоденькие кабачки от кожицы можно не очищать.
Мультиварку программируем на режим Жарка или Выпечка на 30 минут. Первым делом пассеруем до прозрачности мелко нарезанный лук. Все время, пока икра будет готовиться на режиме Жарка, крышку не закрываем, пускай уходит лишняя влага.
Затем добавляем натертую на терке морковь и перец, нарезанный мелким кубиком. Обжариваем овощи до появления приятного запаха.
Кабачки нарезаем небольшими кубиками или брусочками, посыпаем солью и даем пустить сок. Сок сливаем, а кабачки добавляем к овощам в чашу мультиварки. Обжариваем все вместе. Икра из обжаренных кабачков получается ароматней и ярче.
Помидоры натираем на мелкой терке.
Помидорную мякоть добавляем в икру, при необходимости добавляем соль, черный молотый перец, сахар. Можно добавить зелень.
Переключаем мультиварку на режим Тушение на 1 час.
Готовую икру раскладываем по стерильным банкам, накрываем крышкой и стерилизуем в духовке при температуре 180°С в течение 30 минут. Если хотите получить икру по консистенции, как в магазине, готовую икру перед стерилизацией измельчаем в блендере, а потом раскладываем по банкам и стерилизуем. Закатываем и остужаем, перевернув вверх дном.
Небольшой запас икры из кабачков на зиму в мультиварке готов! А если хотите заготовить побольше, процедуру придется повторить несколько раз. Приятного вам аппетита!
Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт
В летний сезон богатые урожаи овощей радуют своим разнообразием дачников и их домочадцев. Кабачок, наверное, одно из самых неприхотливых огородных растений. А какой обильный урожай можно собрать за сезон, знает наверняка любой владелец дачного участка! Сегодня мы предлагаем вам простой рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке. В нашем случае верной помощницей была мультиварка Редмонд.
Ингредиенты для приготовления кабачковой икры на зиму в мультиварке редмонд:
кабачок – 1 кг

морковь – 300 г

лук репчатый – 150 г

чеснок – 4 зубчика

соль – 16 г

сахар – 12 г

масло растительное – 40 мл

уксус (у нас 9%) – 5 мл

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – простой рецепт:
Подготовим все нужные для рецепта овощи. Кабачок помоем, очистим от верхнего слоя и семечек. Морковь, лук и чеснок помоем и почистим. Репчатый лук порежем полукольцами.
На крупном полотне тёрки натрём морковь.
Измельчённые овощи выложим в мультикастрюлю. Туда же зальём масло и выдавим через специальный пресс чесночные зубчики. Перемешаем.
Мультиварку запрограммируем на выполнение режима «жарка». На панели наберём время 18 минут. Нажмём кнопку «старт».
Кабачок порежем кубиками.
Дождёмся окончания текущей программы, после чего выложим к обжаренным овощам кабачковую нарезку.
Установим на панели мультиварки Редмонд новую программу «тушение» и настроим время на 45 минут. Запустим процесс.
После финального сигнала, выложим потушенную овощную смесь в ёмкость блендера.
Запустим устройство. Через 60 секунд наши тушеные овощи превратились в однородную массу.
Переложим содержимое блендера опять в чашу мультиварки. Добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем.
Опять запустим программу «тушение». Нам потребуется 20 минут.
После окончания режима, уже готовую горячую икру разложим по стерилизованным баночкам и закроем подготовленными крышками. Вкусная кабачковая икра в мультиварке на зиму готова! Как видите, рецепт действительно очень простой.
Приятного аппетита!
Тэги:
Кабачковая икра в мультиварке на зиму рецепт с фото, как приготовить кабачковую икру простой рецепт на Webspoon.ru
Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке на зиму
С появлением на нашей кухне этой умной кастрюльки приготовление многих рецептов, в том числе и для консервации, стало гораздо легче. Единственный минус – в мультиварке не сделать сразу большой порции, всего 3 литра, но в этом есть и свои плюсы. К примеру, то, что каждую новую порцию можно делать, чуть видоизменяя рецепт в поисках того самого, что мы называем «пальчики оближешь». Именно таким и является рецепт домашней кабачковой икры в мультиварке на зиму. Эта заготовка делается со свежими помидорами, что делает ее вкус еще нежнее.
Итак, предлагаем вашему вниманию простой пошаговый рецепт с фото, который покажет, как приготовить очень вкусную кабачковую икру на зиму.
Как приготовить «Кабачковая икра в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления кабачковой икры на зиму нам понадобится кабачок, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, петрушка, морковь, соль, подсолнечное масло. Важно чтобы все овощи были свежие.
Шаг 2 Ссылка
Кабачок 400 грамм помыть, морковь 1 штуку, лук репчатый 2 штуки очистить, в перце сладком 2 штуки удалить семена. Все овощи измельчить с помощью кухонного комбайна или на мелкой терке.
Шаг 3 Ссылка
Чеснок 10 зубчиков порезать пластинками, петрушку измельчить, помидоры 2 шт натереть на тёрке.
Шаг 4 Ссылка
В чашу мультиварки (у меня мультиварка Поларис) выложить подготовленные овощи и 50 мл., подсолнечного масла.
Шаг 5 Ссылка
Чтобы сварить в мультиварке, нужно добавить помидоры, чеснок и соль 2 чайные ложки. Готовить на режиме «Тушение» 70 минут.
Шаг 6 Ссылка
Добавить петрушку. Готовить ещё 5 минут.
Кабачковая икра в мультиварке — рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
1500 г 350 г
150 г 120 г
3 зуб. 15 г
15 г 1 г
10 мл 120 г
Описание рецепта — Кабачковая икра в мультиварке:
Что может быть вкуснее и полезнее, как не свежие и сочные овощи!Несложная в приготовлении, зато невероятно вкусная, нежная, пикантная икра из кабачков в мультиварке. Та самая которая знакома нам всем с детства, но сейчас на прилавках магазинов и супермаркетов очень сложно найти качественную икру, без добавок и эмульгаторов. Поэтому предлагаю вам попробовать приготовить это вкусное блюдо дома самим, со свежих и полезных овощей. Кабачковая икра готовиться быстро и просто, все нарезал, обжарил и установил в мультиварку, а ваша кухонная помощница все приготовит сама. Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник, можно кушать уже после того как остынет. Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму, тогда нужно добавить чуть больше уксусу и простерилизовать баночки и крышки. Готовьте с удовольствием.
Кабачковая икра в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
74
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления нежнейшей кабачковой икры непосредственно нам нужно взять сами кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый и уксус столовый.
Шаг 2:
Кабачки вымойте, удалите семена (если они имеются), нарежьте произвольными кубиками размером до 3*3 см.
Шаг 3:
Так же вымойте и натрите на крупную терку свежую морковь.
Шаг 4:
Возьмите репчатый лук и накрошите его кубиком.
Шаг 5:
В чашу мультиварки влейте все подсолнечное масло и подогрейте его в мультиварке на режиме жарка.
Шаг 6:
Когда масло разогреется всыпьте в чашу лук и морковь, обжаривайте на режиме жарка 5 минут.
Шаг 7:
Затем, к обжаренным овощам добавьте заранее подготовленные нарезанные кабачки. Перемешайте и обжарьте пару минут.
Шаг 8:
Выдавите чеснок, перемешайте, готовьте в мультиварке в режиме жарка при открытой крышке до окончания режима, а это 15-20 минут.
Шаг 9:
Затем закройте крышку и готовьте в режиме тушение от 20-30 минут, у меня 20 минут. Овощи получаются очень мягкие и нежные.
Шаг 10:
Готовые горячие овощи пересыпьте в любую другую емкость и пробейте их погружённым блендером до однородного состояния, можно пробить до состояния кашицы.
Шаг 11:
Готовое пюре перелейте назад в чашу мультиварки, добавьте соль.
Шаг 12:
Так же в икру нужно добавить сахар и черный молотый перец. Перемешайте.
Шаг 13:
Туда же в икру влейте уксус и всыпьте томатную пасту.
Шаг 14:
Все хорошенько перемешайте. Предварительно попробуйте на состав специй. Если чего-то не хватает, то добавьте по вашему вкусу.
Шаг 15:
Установите чашу в мультиварку, закройте крышку, выберите режим тушение и установите на 20 минут, готовить до окончания режима.
Шаг 16:
Готовую икру нужно пересыпать в баночку и убрать до охлаждения в холодильник. Икра готова. Всего из этого количества получается 800 мл икры.
Шаг 17:
Так же по желанию можно такую икру заготовить на зиму. Но если вы будете кушать ее сразу то храните ее в холодильнике в баночке с крышкой. Приятного аппетита!
Кабачковая икра в мультиварке — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
На сайте уже есть рецепт нежной кабачковой икры от Марии. Я хочу предложить рецепт моей бабушки, по которому готовят все наши родственники. Икра получается острая, насыщенная и очень вкусная. Рецепт предлагаю для мультиварки, но по нему можно готовить и в обычном казанке.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 1)
Для вкусной, ароматной кабачковой икры нужно взять кабачки, помидоры болгарский перец, перец чили, томатную пасту, соль и сахар.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 2)
Лук почистить, нарезать кубиками. Хотя, на самом деле, именно в этом рецепте нарезка не имеет значения. Всё потом будет разбиваться в пюре блендером. В чашу мультиварки налить растительное масло. Насыпать подготовленный лук.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 3)
Почищенную морковь нарезать кубиками и добавить к луку. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка» и время на 20 минут. За эти 20 минут надо 2 раза открыть мультиварку и помешать лук с морковью.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 4)
Пока лук с морковью жарятся, достаточно времени, чтобы подготовить остальные продукты. С помидор надо удалить шкурку. Легче всего воспользоваться микроволновкой, поставив туда помидоры на пару минут. Прозрачный сок нужно слить, так как лишняя жидкость для приготовления икры в мультиварке не нужна.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 5)
Кабачки нужно просто почистить и нарезать кубиками.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 6)

Болгарский перец (грунтовой) 100 г
Болгарский перец и перец чили придадут икре нужную остроту и аромат. Перцы чистим от семян и нарезаем.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 7)
Морковь с луком обжарились и все остальные ингредиенты подготовлены.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 8)
Томатная паста 50 г
Закладываем к моркови и луку нарезанные кабачки, перцы и помидоры. Добавляем 2 столовые ложки ( с горкой) томатной пасты. Она придаст икре более насыщенный вкус .
Кабачковая икра в мультиварке (этап 9)
Сахар (песок) 15 г
Осталось посолить, добавить сахар и все размешать. Закрываем мультиварку и теперь устанавливаем режим «Тушение» и время 40 минут.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 10)
Когда овощная смесь слегка остынет её нужно разбить погружным блендером в пюре. Если вы собираетесь закатывать икру из кабачков на зиму, то доведите её ещё раз до кипения и только потом разложите по стерилизованным банкам. Стерилизуют икру в банке перед закатыванием 5 минут.
Кабачковая икра в мультиварке (этап 11)
С насыщенным вкусом, в меру острая, одним словом — потрясающая!
Кабачковая икра в мультиварке (этап 12)
🙂
Острая икра кабачков в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке на зиму
Кучачкую икру хорошо знает каждый житель бывшего Советского Союза, эта овощная закуска была довольно распространенной, у нее сегодня большое количество поклонников, которые постоянно заготавливают ее на зиму, не доверяя промышленной Икра. Кабачкая икра в наше время, кроме разных поваров, прекрасно можно приготовить в мультиварке. Современное оборудование существенно экономит время приготовления этого блюда.
Нежная, ароматная и очень аппетитная кабачковая икра в мультиварке зарекомендовала себя как в семейном повседневном меню, так и при сервировке праздничного стола. Ни один, даже самый высокомерный гость, не откажется от порции вкусной кабачкой икры!
Причины приготовления икры кабачков в мультиварке на зиму хотя бы потому, что приготовить ее очень просто. К тому же даже самая простая икра кабачков в мультиварке очень полезна, если все делать по всем правилам.Он легко усваивается организмом, хотя вариантов диеты больше, например, икра кабачков с майонезом. В мультиварке можно сделать вариант на любой вкус. Более легкий рецепт икры Kuccacket в мультиварке — это икра кабачков в мультиварке с томатной пастой. Его вкус отличается легкой кислинкой, и многим это нравится. А вот рецепт икры кабачкой с майонезом в мультиварке подойдет любителям сильно и сытно. Это ваш выбор.Кстати, выбор рецепта нужно сделать до того, как приступить к закупке продуктов для икры. И узнавайте нужные рецепты не только по рецептам, но и по фото готовых блюд. Готовим из кабачков в мультиварке, сначала просмотрите рецепты с фото, она вам поможет в выборе.
Ниже мы даем несколько советов опытных кулинаров, как приготовить кабачковую икру в мультиварке:
Старайтесь тщательно соблюдать пропорции ингредиентов выбранного вами рецепта икры, это серьезно сказывается на вкусовых качествах икры.Главное, чтобы в моркови и луке было больше кабачков;
Икра готовится в режиме «Выпечка» около 40 минут. Затем овощи перемешиваются, после чего продолжение процесса в режиме «тушение» 30 минут;
За 10 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и укроп;
Готовые овощи измельчить блендером до состояния пюре;
Добавляем соль, постоянно пытаясь почувствовать вкус теленка. Желательно, чтобы это было немного сэкономлено, но лишь «чуть-чуть»!
Готовую икру можно скормить на стол картофелем FRI, можно намазать ею кусок свежего хлеба;
Хотя первые спелые кабачки появляются в продаже в начале лета, сбор икры кабачков необходимо проводить в августе-сентябре, когда этот овощ наиболее активно и массово созревает.
Для пикантности вкуса за пять минут до окончания процесса в икру можно добавить немного уксуса.
Польза, питание и приятный вкус — три в одном — это многим икра кабачка известна с детства. Такая закуска востребована среди любителей здорового питания и тех, кто предпочитает легкую и сытную пищу. Готовить овощную массу в кастрюле необязательно, есть более удобный и быстрый способ с использованием мультиварки.
Рецепт икры Кабачкое на зиму
Приготовление питательных закусок кухонной техникой — простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя еда из кабачков в мультиварке — гораздо вкуснее шоппинговых продуктов. Такое кулинарное творение сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, производящими классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Panasonic (Редмонд), Mulinex (Moulinex).
Стандартная икра забачк в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковь, лук, помидоры свежие, соль, перец черный.Из этого простого набора получается аппетитное, насыщенное низкокалорийными металлами. Все вышеперечисленные компоненты следует измельчить блендером, и тогда все получится мультиваркой. Затем следует стерилизация тары, консервирование. Некоторые добавляют в витаминные заготовки красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежую пасту помидорами.
Как приготовить икра кабачков по ГОСТ
Чтобы правильно приготовить «гостевое» блюдо, нужно четко следовать алгоритму создания, который представлен ниже.Для овощных полезных блюд понадобятся такие простые ингредиенты:
кабачки — 3 килограмма;
масло подсолнечное — 6 столовых ложек;
паста из помидоров — 2 стакана;
репчатый лук репчатый — 3 штуки;
морковь — 2 шт .;
перец черный молотый — 1 ч.
соль — 1 ст. ложка.
Поэтапный рецепт выглядит так:
Сначала все овощи тщательно промывают проточной водой.Их нужно хорошо очистить, ведь нарезать кубиками (или брусками). Морковь измельчаем на терке.
Сковорода смазана маслом, кабачки немного обжариваются на нем. Основной продукт готовят под закрытой крышкой, несколько раз перемешивают.
Слегка обжаренные морковь и лук.
Все овощи, из которых состоит сытная закуска, нужно тщательно измельчить. Их нужно превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
Добавлены приправы и томатная паста.Блендер снова запустится.
Икра из кабачков в мультиварке готовится в режимах «Варка» или «Тушение» (не более 20-25 минут).
Рецепт икры кабачкой с майонезом
Есть еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закусок:
кабачки молодые — 2 килограмма;
паста из томата — Fullack;
перец болгарский сладкий — 4 штуки;
репчатый лук — 4 штуки;
майонез — 1 ст.;
масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
сахарный песок — 3 большие ложки;
соль перец.
Блюдо делается по такой схеме:
Кабачок очистить от грязи (можно оставить корочку) нарезать кружочками среднего размера.
Салат перец нарезать кружочками, лук нарезать кубиками. Оба ингредиента измельчаются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
Чашка мультиварки смазана растительным маслом.Внутри агрегата размещаются все овощи, сахар и приправы.
Программа «Каша» активирована. Варить содержимое посуды необходимо не менее 15-20 минут.
После этого открывается крышка мультиварки, в овощное пюре добавляется майонез.
Продолжаем готовить еще 40 минут по той же программе.
Состав:
кабачки — 1200 гр
морковь — 200-300 гр
лук репчатый — 250 гр
перец сладкий — 200 гр
помидоров — 300 гр
перец, соль — по вкусу
уксус — 1.5-2 ст.
сахар — около 3 частей на миллион (вкус)
масло растительное — 50 мл
чеснок — 2-3 зуба
Сезон кабачков открыт! Пора делать заготовку будущего. Думаю Забачк Икра в мультиварке на зиму вам тоже пригодится. Ведь такая закуска всегда будет уместна как на праздничном столе, так и на семейных трапезах. Вкус икры восхитительный, если, конечно, не испортить. Хотя испортить это блюдо сложно.
Если вам нравится покупная икра хорошего качества, то этот вариант будет неудачным, и тем более. Ведь домашняя икра намного вкуснее и полезнее. В этом рецепте, которым я делюсь с читателями сайта, нет томатной пасты, вместо этого я использую свежие помидоры. Но в этом случае в чаше мультиварки образуется много жидкости, так как она очень водянистая, а сок томатов здесь присутствует в значительном количестве.
Чтобы избавиться от лишней жидкости в Икра, рекомендую после некоторого времени тушения открыть крышку мультиварки и дать соку испариться.Конечно, вместо свежих помидоров можно использовать обычную томатную пасту. Вкус будет другой, но тоже неплохой. Тогда в Икра будет меньше жидкости и она будет насыщенной. В моем случае икра в мультиварке получилась бледной, но сразу видно, что готовилась она от Забачкова.
Икра кабачков готовлю в мультиварке Редмонд 4502 в режиме «жарка» и «тушение». Мощность моей модели составляет 860 Вт, что превосходит большинство бюджетных мультикуроков.Так что учитывайте этот факт и при необходимости просто увеличивайте время приготовления, если у вас есть агрегат с значительно меньшей мощностью. Или наоборот уменьшить (чем выше мощность, тем быстрее готовится блюдо).
Способ приготовления

Подготавливаем ингредиенты и приступаем к приготовлению из кабачков в мультиварке.

В первую очередь нарежьте лук и перец. Морковь необходимо натереть на крупной терке. Все это переливается в чашу мультиварки. Влить в него растительное масло.Включите программу «жарка», выбрав вид продукта — овощи (если есть такая функция). Время приготовления 10 минут. Но важно следить и периодически перемешивать овощи, чтобы они не пригорели.

Если овощи покраснели до истечения десяти минут, программу жарки выключаем раньше. Итак, наша основа из овощей готова для дальнейшего приготовления икры Кабачкой.

Разрезать не очень маленькие кабачки. Чтобы икра получилась нежной, очистите овощ от кожуры.Если соус из кабачков совсем молодой, не стоит. Выложите поверх страсти.

На этом же этапе добавляем натертые на крупной терке помидоры. Они также должны быть без кожи. Приправить солью и перцем. Сахар будет добавлен позже, когда мы будем регулировать кислотную посуду.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты и включаем программу «тушение» на 30 минут.

Через 15-20 минут приготовления можно открыть крышку и посмотреть, сколько жидкости в овощах.Если вроде много, оставляем крышку открытой и делаем покупки до готовности.

За 5 минут до окончания приготовления всыпать уксус и сахар, регулируя вкус по своему усмотрению. По завершении программы «Плен» всыпать чеснок, перемешать и взбить блендером, превратив овощи в пюреобразную массу. Если вы явно видите, что жидкости слишком много, вы можете налить ее лопаткой, а затем добавить к пуррированию.

Возвращаем таз с измельченной икрой в мультиварку и включаем программу «тушение» на минимальное время, чтобы циклическая икра снова закипела.Банки и обложки необходимо подготовить заранее. Использую банки объемом 0,5 л.

Украшаем икру кабачков на баночках и сразу же закатываем стерильными крышками. Заранее в режиме «Парочка» набирает в таз пол-литра воды и сверху. Установка корзины для готовки. В таз прямо в воду закидываем крышками, а наверх ставим 2-3 поллитровые банки. И при этом все стерилизуется. Затем переворачиваем стерильную емкость дном вверх, чтобы она дождалась своего ряда.

Наша вкусная ароматная кабачковая икра в мультиварке готова! Осталось дать ему остыть и можно будет отправлять на склад.
Зимой так приятно открыть банку кабачков кабачков и порадовать близких своими работами. Не забудьте оставить на новогоднем столе немного икры.

Благодаря современным технологиям больше не нужно готовить закуску в кастрюле с детства. Есть более удобный способ приготовления бульона на зиму — икра забачка в мультиварке.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?
Основные ингредиенты
Классический вариант икры кабачков готовится только из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца. Есть в достаточном количестве и другие ингредиенты, которые можно добавить в это блюдо. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что есть летом в холодильнике.
Но самое сильное, что на вкус готовой закуски сказывается не даже выбор продуктов, а их качество.Всегда стоит продумать выбор продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, то лучше пройти сбоку от ТЦ и отправиться за покупками на рынок.
Икра Кабачка, пролетаемая через мясорубку и приготовленная в мультиварке
Нам понадобится:
2 средних кабачка;
3 морковки;
3 крупных помидора;
перец черный;
2 внешние головки;
соль.
Пошаговый рецепт приготовления:
Тщательно вымойте все овощи.
Очистить морковь, лук, кабачки с верхнего слоя.
Сделайте надрез у основания помидора.
Кипятить на тарелке немного воды.
Мех в кипятке свежих помидоров на несколько секунд.
Удалить помидоры.
Чистая кожа.
Вымойте чашу из мультиварки.
Налейте в нее немного растительного масла.
Все овощи нарезать квадратами и отправить запекание в мультиварку.
Через 10 минут поменять режим тушения и варить еще полчаса.
Получите овощную смесь, пропустите ее через мясорубку 2 раза.
Посолить и поперчить.
Хорошо перемешайте.
Приготовленная смесь для распределения по пастеризованным банкам.
Готово! Получается как по ГОСТу.
Рецепт в мультиварке с майонезом
Список покупок:
3 очищенных кабачка среднего размера;
1 упаковка для майонеза по 200 г;
2 головы рептилии лук;
100 мл растительного или оливкового масла;
100 г сахарного песка;
200 г помидора;
смесь перцев;
соль;
2 лавра.
Этапы приготовления:
Прежде всего, нужно вымыть и очистить кабачки и лук.
Измельчите в блендере лук и кабачки по Кашицу.
В полученную смесь добавляют растительное масло, томатную пасту и майонез.
Тщательно перемешать.
Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
Добавить соль, 2 листа лавра, перец молотый, сахар.
Перемешайте следующим образом.
Готовим в мультиварке полтора часа.
Затем удалите 2 лавровых листа.
Готовую закуску из кабачков разложить по стерилизованным банкам.
Как закрутить крышки.
Банки следует ставить в теплое место. Одеяло можно завернуть.
Дно банок должно смотреть вверх.
В таком положении оставьте повороты хотя бы на одну ночь.
Тогда меня от кабачков можно держать в холодном погребе, на балконе или, если есть место, в холодильнике.
В мультиварке с помидорами
Состав:
100 г Помидор Черри;
1 большой розовый помидор;
1 крупный оранжевый помидор;
3 кабачка;
100 г сахара;
100 г свежего укропа;
100 г свежей петрушки;
30 г солей;
смесь перцев;
кориандр сухой;
30 мл оливкового масла;
1 головка чеснока.
Приготовление:
Очистите все овощи.
Вместе с кожурой нарезать помидоры кубиками.
Укроп и петрушку мелко покрошить.
Чеснок очистить и измельчить.
Кабачки нарезать кубиками.
Обвалять в оливковом масле мультиварки.
Обжарить там чеснок, укроп и петрушку. Это придаст блюду аромат.
Добавить кабачки.
Через 5 минут засыпают помидоры.
Добавьте все приправы.
Микс.
Тушить 2 часа.
В мультиварке с баклажанами
Нам понадобится:
2 баклажана;
2 кабачка;
15 г любой грибной приправы;
2 зубчика чеснока;
1 головка Owka;
60 мл томатной пасты;
2 морковки;
смесь перцев;
60 мл воды;
масло подсолнечное;
соль.
Этапы приготовления:
Очистить кожуру баклажанов, кабачков, моркови.
Баклажаны и кабачки натирать на крупной терке.
Чистый чеснок.
Раздавите нож и мелко нарежьте 2 зубчика чеснока.
Снимите юбку с банта.
Лук нарезать небольшим кубиком.
Дно мультиварки для заливки масла. Разогрейте это.
Заодно качаем баклажаны, лук, морковь, чеснок.
При чистке овощей добавляем томатную пасту, 15 г грибной приправы, соль, смесь перцев.
Все перемешать.
Добавьте воды.
Тушить полчаса.
Икра баклажанная, приготовленная таким образом, очень похожа на грибное ассорти.
Рецепт икры Кабачкое в мультиварке на зиму с грибами
Продукты:
200 г шампиньонов;
200 г кабачков;
1 морковь небольшая;
15 г грибной приправы;
2 середины изголовья нары;
соль;
15 мл масла растительного;
смесь перцев;
15 г сахара;
лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
Очистите кабачки от шляпок. Шкунд не снимать.
Полностью очистить морковь, лук, баклажаны.
Кабачки, грибы, лук, баклажаны нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкой терке.
В чаше мультиварки разогреть растительное масло.
Заодно закинуть туда все овощи.
Палец 15 минут.
Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
Микс.
Перевести мультиварку в режим тушения.
Приготовьтесь 40 минут.
Опустите погружной блендер и измельчите все содержимое до состояния пасты.
В мультиварке штук
Эта икра кабачков в мультиварке не смотрится традиционно. Овощи не должны полностью ввариваться в пасту, а должны оставаться кусочками. Наверное, будет справедливо сказать, что это блюдо чего-то среднего между овощным тушеным мясом и икрой кабачкой.
1 головка чеснока;
2 крупных помидора;
Пучок свежей петрушки;
пучок зеленых бантов;
2 крупные морковки;
3 кабачка;
15 мл масла растительного;
60 г сахара;
30 г солей;
Смесь перцев.
Этапы приготовления:
Вымойте все овощи и зелень.
Нарисуйте нож у основания каждого крестика помидора.
Доска немного воды в электрочайнике.
Облить помидоры кипятком.
Очистите их, удалив кожицу коротким ножом.
Очистить верхний слой моркови и кабачков.
Морковь, кабачки, помидоры нарезать кубиками.
Рассмотрим полотенцесушитель из микроволновки от воды.
Остановить режим жарки на дисплее.
Налейте на дно емкости растительное масло.
Сначала бросаем жареную морковь. Готовится она дольше.
Зеленый лук мелко нарезать.
Перекачать нарезанный лук к моркови.
Все перемешать.
Чтобы пугать кабачки.
Через 15 минут, когда овощи почти готовы, добавить помидоры.
Добавить в емкость сахар, соль, перемешать с перцем.
Микс.
Перевести мультиварку в режим тушения.
Приготовьтесь еще 15 минут.
Петрушку выдавить и вылить в форму.
Осторожно перемешайте, не повредив овощи.
Выключите мультиварку.
Закуску из кабачков оставить под крышкой еще на 10 минут.
Лучше кушать в свежем виде, а не раскатывать в банки.
Отличия приготовления в разных мультиварках
Рынок бытовой техники представил достаточно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что Кабачк Икра в Мультиварке Редмонд, Поланис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается. По приведенным выше рецептам можно получить вкусную закуску вне зависимости от того, из чего она будет приготовлена.
Заготовка на зиму — дело, требующее больших вложений труда и отнимающее много времени. Но вот что происходит с теми кулинарами, которые еще не оценили достоинства современной кухонной техники. Икра кабачок на зиму в мультиварке готовится без лишних хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, без особого увлечения салатными заготовками.
Любители кабачков, впервые готовящиеся к «пробежке» в создании икры в мультиварке, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать тренировочным.Состав:
кабачки — 2 кг;
морковь — 200 гр .;
томатная паста — 195 гр .;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, сахар — 1 ч .;
специй по вкусу.
Очищенную луковицу нарезают, а морковь — натирают, компоненты смешивают и обжаривают до приобретения золотистого оттенка.
Далее готовый ростер отправляют в мультиварку, а сверху выкладывают тонированные кабачки. Будущую икру можно залить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу «Плен» на 60 минут.
По окончании овощную смесь нужно измельчить (на мясорубке, сите или блендере). Затем Кашицу доводят до кипения и разливают в паромные контейнеры. Желательно сразу выбирать небольшие банки, чтобы поесть. Заготовку на день лучше оставить в теплом месте для взамен, а затем убрать в холодильник.
Совет! Перед началом приготовления кабачки нужно избавить от кожуры — эти части овоща при термической обработке не свариваются, создавая жесткие примеси.
Приготовление без стерилизации
Деликатес из кабачков чаще всего готовят без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, которой поспособствует мультиварка, с минимумом временных затрат.
Состав :
кабачки — 3 кг;
морковь — 400 гр .;
лук — 800 гр .;
чеснок — 1 головка;
томатная паста — 250 гр .;
лимонная кислота;
соль — 3 ст.л .;
сахар — 2 ч.
красный перец — ½ ч. Л.
Овощные компоненты нарезаются и измельчаются (на мясорубке), такая же процедура возможна для лука или может использоваться блендер.
Лук-порей обжаривается на соответствующем многоцелевом режиме, и после получения в чаше золотистого цвета добавляются остальные овощи. После этого прибор можно перевести на 95-100 минут в программный режим «тушение».
См. Также: Масло маринованное — 7 рецептов приготовления на зиму
Через час работы специи перемешиваются, а через 15 минут добавляется паста, отжатый чеснок, на кончике ножа — лимонная кислота. По окончании варки лакомство помещают в водоочистные или паромные цистерны и кладут в сливки.
Важно! Выполняя рецепты, не предполагающие стерилизации заготовок, следует помнить о необходимости тщательно обрабатывать банки с содой и ополаскивать чистой горячей водой.
Икра Кабачка с майонезом
Большинство кулинаров готовят икру из кабачков максимально просто — все ингредиенты складываются и тушатся до полной готовности. Но настоящее лакомство невозможно — для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них — нежное лакомство с майонезом.
Состав :
кабачки — 1,5 кг;
лук репчатый — 300 гр .;
майонез — 150 гр .;
томатная паста — 85 грамм;
сахар — 1 ст.л .;
соль — 1 ч.
перец по вкусу.
Луковица разрезается и, посыпав пасты специями, готовится полчаса на многопроволочном «грузе» с периодическим перемешиванием. Когда все готово, необходимо перекладывать тарелку в тарелку.
Чтобы выложить очищенные и измельченные кабачки — их можно обработать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой для приготовления на » груз »из 1.5-2 часа.
Примерно за полчаса до окончания программы, вы можете ввести в фритюр для лука, залить помидор, перемешать и оставить под сигнал прибора.
Завершение — укладка готовой икры по стерильным емкостям и блокировка стерилизованных крышек. Заготовку следует хранить в холодильнике.
Рецепт с горчицей
Из томатной пасты делается простейшая заготовка. Однако и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, горчицу и муку.
Состав :
кабачки — 2 кг;
помидоров — 500 гр .;
морковь — 300 гр .;
репчатый лук — 3 шт .;
сахар и соль — 1 ст. л .;
уксус (9%) — 1 ст. л .;
мука — 3 ст. л .;
горчица (готовая, не слишком жидкая).
Помидоры перерабатываются в блендере, луковицы нарезаются и обжариваются до полупрозрачности.Затем вы можете выложить оба компонента в чашу мультиварки, установить режим «тушение», добавить морковь в отходы и нарезать кабачки.
Смесь овощей нужно выбить в закрытом виде 40 минут, затем открыть крышку, чтобы выкинуть лишнюю влагу (это занимает около получаса). Рядом с миской добавляется измельченный или мелко нарезанный чеснок, мука, по вкусу — горчица, соль и сахар, а через пару минут кипения — вливается уксус.
Читайте также: Фасоль на зиму — 10 лучших рецептов
Смесь обрабатывается блендером, прогревается в режиме «жарка» 5-6 минут и разливается по украденным банкам, затем таким же образом блокируется обработанные чехлы.
Совет! Если вы возьмете крупные, спелые, сочные помидоры, можно изменить любую рецептуру, исключив из нее томатную пасту.
Икра из кабачков с помидорами
Томатная паста как основной компонент икры Кучачкая — простейшее решение для изготовления заготовки без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, зато вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.
Состав
кабачки — 1 кг;
болгарский перец — 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
помидоров — 300 гр .;
репчатый лук — 3 шт .;
перец (черный) — 6-7 горошин;
соль и сахар по вкусу.
Очистите нарезанные овощи, положите в чашу мультиварки и установите 20-минутную программу жарки. Через 10 минут от начала приготовления овощной массы можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно перевернуть их кипятком и снять кожицу), посолить с сахаром, поперчить, а затем все тщательно перемешать.По истечении времени приготовления его следует переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.
Выберите в мультиварке программу «тушение» и установите время 2 часа, после чего вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в чашу. Готовые овощи тщательно перемешиваем с обжаренными и измельчаем блендером. Затем их можно вернуть в аппарат в режим «Выпечка». Приготовление следует подготовить до испарения жидкости (до желаемой консистенции икры).
Необходимо разложить заготовку по очищенным банкам, затем подвергнуть стерилизационной обработке и закупорить закрытыми крышками кипятка.
Рекомендация! Емкости для икры кабачков необходимо промыть и обезжирить, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подойдет сода — ее нужно растворить в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Стерилизовать забитые заготовки необходимо в горячей воде (около 90 ° С) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.
Бланк с уксусом
Кавказскую икру можно приготовить как с уксусом, так и без уксуса, и оба варианта зимой станут отличным напоминанием о лете.Единственное отличие — с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.
Состав :
кабачки — 1 кг;
морковь — 3 шт .;
репчатый лук — 3 шт .;
перец сладко-острый 1 шт .;
томатная паста — 3 ст. л .;
петрушка — 1 пучок;
помидоров — 3 шт .;
чеснок — 4 зубца;
соль — 2 ч .;
уксус — 1 ст. л.
Кабачок средней степени зрелости очищают, моют, натирают и готовят полтора часа на программе мультиварки «Манящая».Отдельно можно сделать овощной обжарку: лук измельчить с морковью, обжарить, как и оба вида перца, нарезать кубиками. Далее можно добавить кусочки помидора, пасты, чеснока.
Жареный летний спред из кабачков (Кабачковая икра)
Этот вкусный жареный летний спред из кабачков, который в нашей семье еще называют «Кабачковая икра», — один из моих любимых полезных для здоровья соусов из кабачков наряду с Баклажанной икрой . Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов, брускетт, и просто наслаждения самим собой.
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.
Это моя интерпретация Squash Spread или Dip , которую моя мама готовила с детства. Это также ее любимое блюдо, которое можно приготовить в сезон кабачков.
К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.
На самом деле, Ikra может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный из них, который все просто любит, — это Summer Squash Spread aka Caviar.
И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!
Ингредиенты
Summer Squash — Я использовал для этого бледно-зеленые кабачки (похожие на кабачки). Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки.У него бледно-зеленая крапчатая мякоть, легкий вкус, но он тверже, чем другие виды кабачков.
Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков. Как и другие кабачки этого типа, у этой тыквы тонкая кожица и исключительно кремовая мякоть.
Для этого рецепта спреда вы также можете использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.
Морковь — добавить цвета и сладости.
Болгарский перец — чем спелее, тем лучше, а лучше красный.
Белый или коричневый лук — чеснок и лук незаменимы в наших семейных рецептах. Используйте 2 средних коричневых луковицы или 1 большую.
Зубчики чеснока — два крупных измельченных зубчика чеснока. В зависимости от вашего местоположения. Чеснок может быть разным, и вам может потребоваться добавить больше, если он не имеет вкуса. В конце концов, вы должны почувствовать чесночный аромат в блюде, хотя и не слишком сильный.
Томатная паста — густая и темная красная паста, томатное пюре или паста не дадут одинаковых результатов.
Мускатный орех — приправьте просто, но не стесняйтесь добавлять больше специй, если хотите. Тмин, зелень, куркума.
Петрушка для украшения или смешивания в конце.
Что еще вам понадобится для этого рецепта:
Инструкции
Нагрейте духовку до 350 F.
Давайте начнем с подготовки наших овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.
Приготовьте смесь приправ, взбивая томатную пасту, соль, перец, оливковое масло и мускатный орех.
Переложите овощи в пакет для запекания и добавьте соль, 1 зубчик чеснока (нарезанный), перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.
Застегните / закройте сумку и массируйте, пока все овощи не будут покрыты приправами.
Проткните пакет зубочисткой в нескольких местах.
Затем поместите пакет с овощами на противень в духовку и запекайте в течение 50 минут.
Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в среднюю или большую кастрюлю.Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно мне нравится оставлять немного воды.
Добавьте сверху второй измельченный зубчик чеснока и измельчите овощи с помощью погружного блендера .
Попробуйте снова соль и перец.
Поставьте кастрюлю на разогретую плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет разбрызгиваться, поэтому не оставляйте ее без внимания.
Снять с огня, дать остыть (обычно подается охлажденным).
Украсить петрушкой и подавать!
Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .
Рекомендации по сервировке
Мой любимый способ съесть икру — это намазать ее на поджаренный ломтик багета gf, крекеров, брускетты или подавать с овощами, такими как морковь, огурцы, сельдерей в виде соуса.
Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, дайте мне знать в комментариях.
Вы пробовали жареную летнюю кабачковую икру? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?
Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!
Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт.Спасибо, оценили!
Спасибо за внимание! Удачного вам дня!
Любовь, Юлия
Жареный летний спред из кабачков (Кабачковая икра)
Этот вкусный жареный летний спред из кабачков, который в нашей семье еще называют Кабачковая икра, — один из моих любимых полезных для здоровья соусов из кабачков вместе с «Икра из баклажанов» . Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов, брускетт и просто наслаждения самим.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Курс Закуска, соус, гарнир
Кухня Русская
Порций 10 порций
Калорий 51 ккал
Ингредиенты
38 909 2 моркови
1 болгарский перец
2 белые луковицы
2-3 зубчика чеснока
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки черного молотого перца
1 чайная ложка соли
Щепотка мускатного ореха
петрушка для гарнира
Инструкции
Начнем с подготовки наших овощей к приготовлению.Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.
Приготовьте смесь приправ, взбивая томатную пасту, соль, перец, оливковое масло, мускатный орех.
Переложите овощи в безопасный в духовке пакет для готовки и полейте смесью приправ. Помассируйте овощи, пока они полностью не покроются соусом.
Проткните пакет зубочисткой в нескольких местах.
Затем поместите пакет с овощами на противень в духовку и запекайте в течение 50 минут.
Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в среднюю или большую кастрюлю. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно мне нравится оставлять немного воды.
Добавьте сверху второй измельченный зубчик чеснока и измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера.
Снова попробуйте соль и перец.
Переложите кастрюлю на нагретую плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.Будьте осторожны, смесь начнет разбрызгиваться, поэтому не оставляйте ее без внимания.
Снимите с огня, дайте остыть (обычно подается охлажденным).
Украсить петрушкой и подавать!
Примечания
Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашки готовой кабачковой икры . Количество порций является приблизительным, это действительно зависит от того, как вы будете использовать этот спред из кабачков.
Ключевое слово спред из мускатной тыквы, кабачковая икра, жареный летний кабачок, русская икра, русская кабачковая икра
Примечание: Информация о питании является приблизительной и варьируется в зависимости от используемых продуктов.
Полный отказ от ответственности в отношении питания можно найти здесь .
Нужен другой визуал? Этот рецепт также доступен в виде рассказа!
Кабачковая икра без уксуса: рецепты приготовления
Кабачковая икра без уксуса — замечательная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте его по нашим рецептам и порадуйте близких вкусным овощным блюдом.
Кабачковая икра на зиму без уксуса
Вот рецепт чудесной закуски из кабачков, моркови и томатной пасты.Для его приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие товары нам понадобятся:
Кабачки — один килограмм.
Морковь — две штуки.
Репчатый лук — две штуки.
Томатная паста — пять ложек.
Масло растительное — четыре столовых ложки.
Сахар — половина столовой ложки.
Соль — одна ложка.
Перец — по вкусу.
Зелень — один пучок.
Кабачковая икра без уксуса готовится следующим образом:
Вымойте и обсушите кабачки, срежьте кожицу и нарежьте мякоть ломтиками.
Обжарить заготовки на растительном масле до хрустящей корочки.
Очистите лук и морковь, а затем нарежьте овощи соломкой. Переложите их на сковороду и жарьте несколько минут. Добавьте макароны и тушите до готовности.
Переложить подготовленные овощи в кастрюлю и измельчить блендером. Также можно пропустить овощи через мясорубку.
Поставить икру на плиту и варить около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, измельченную зелень и молотый перец.
Разложите яйца по маленьким стеклянным банкам, простерилизуйте их четверть часа и скатайте.
Поставьте банки вверх дном и подождите, пока они полностью не остынут. После этого храните их в прохладном месте.
Икра кабачковая с майонезом без уксуса
В это время приготовим закуску в мультиварке. Этот современный помощник сделает за вас основную работу, а вы сможете заняться своими делами. Итак, приготовьте следующие продукты:
Два кабачка.
Две луковицы.
Одна морковь.
Три ложки томатной пасты.
Три ложки майонеза.
Один лавровый лист.
Соль столовая.
Две горошины душистого перца.
Рецепт кабачковой икры без уксуса в мультиварке очень прост:
Кабачок очистить от кожицы и семян, а затем нарезать кубиком.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
Налейте в чашу прибора пару ложек масла и поместите в нее овощи.Установите режим «Закалка» на два часа.
Когда пройдет полчаса, добавить в миску томатную пасту и перемешать с остальными продуктами.
В самом конце приготовления выложить майонез, лавровый лист и круглый перец.
Благодаря майонезу вкус блюда очень нежный. Поэтому такую икру с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.
Овощной кабачки с баклажанами на зиму
Простой рецепт поможет приготовить блюда из сезонных овощей.На этот раз нам понадобится:
Баклажан — пять килограмм.
Кабачки очищенные — два килограмма.
Морковь — один килограмм.
Помидоры — два килограмма.
Чеснок — 300 грамм.
Репчатый лук — 500 грамм.
Масло растительное — 250 грамм.
Соль.
Как приготовить кабачковую икру без уксуса с овощами? Читайте рецепт ниже:
Баклажаны вымыть, выложить в кастрюлю с холодной водой и варить четверть часа.Затем очистите их и мелко нарежьте.
Морковь натереть на терке.
Лук и помидоры нарезать кубиками.
Кабачки очистить от семян и кожуры, а затем нарезать небольшими кусочками.
Чеснок мелко порубить ножом или пропустить через пресс.
В большой кастрюле смешайте лук, кабачки и помидоры. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
Через десять минут добавить к овощам чеснок и баклажаны. Посолить и перемешать продукты.
Подождите, пока содержимое сковороды закипит, и убавьте огонь. Варить икру еще 40 минут.
Разложите горячие овощи по банкам, пастеризуйте их в течение получаса, а затем закройте крышками.
Икра кабачков с грибами
Если вы хотите удивить своих близких необычным блюдом, то обратите внимание на этот рецепт.
Состав:
Килограмм кабачков.
Одна большая морковь.
Одна луковица.
Один болгарский перец.
Два помидора.
Половина лимона.
400 грамм шампиньонов.
Chives — несколько перьев.
Укроп.
Соль и перец молотый.
Масло растительное.
Кабачковая икра без уксуса с грибами готовится следующим образом:
Кабачки очистить от кожуры и натереть мякоть на крупной терке.
Грибы вымыть и отварить.
Лук очистить, затем нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.После этого добавляем в сковороду тертую морковь и вместе некоторое время варим овощи.
Сквош отжать и переложить на морковь и лук. Тушите овощи еще четверть часа. В самом конце добавляем к ним толчёный болгарский перец.
Вареные грибы нарезать кубиками и выложить к овощам. Готовьте пищу 15 минут.
Помидоры натереть на терке и также отправить в сковороду. Заправить овощи лимонным соком.
Добавьте к овощам зелень, специи и соль.Перемешайте продукты, накройте их крышкой и дайте немного постоять.
Готовое блюдо можно сразу употребить или закатать в банки.
Икра кабачковая с лимонной кислотой
На приготовление этого несложного блюда не потребуется много времени и сил. По вкусу готовый продукт похож на приготовленный на производстве и продаваемый в магазинах.
Необходимых товаров:
Кабачки — три килограмма.
Лук репчатый — один килограмм.
Морковь — один килограмм.
Томатная паста — 100 грамм.
Сахар — одна столовая ложка.
Соль — две ложки.
Лимонная кислота — чайная ложка.
Масло растительное.
Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится следующим образом:
Вымойте и почистите овощи.
Кабачки нарезать кружочками и обжарить с двух сторон.
Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить их на отдельной сковороде.
Далее все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Положить икру в кастрюлю и поставить на огонь. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
Тушите продукты, пока они не приобретут нужную консистенцию.
Яйца закатать в банки и отправить на хранение.
Икра кабачков тушеная
Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запаситесь такой продукцией:
Кабачки — один килограмм.
Масло растительное — 100 грамм.
Томатная паста с любыми специями (густая) — 500 грамм.
Соль — чайная ложка.
Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:
Кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить.
Откиньте заготовку на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода.
После этого переложить овощи в сотейник с толстым дном, залить маслом и добавить томатную пасту.
Будущую икру посолить, перемешать и накрыть крышкой.
Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.
Заключение
Кабачковая икра без уксуса на зиму, рецепты которой вы читаете в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Сделайте закуску из сезонных овощей и порадуйте своих близких вкусными блюдами.
Кабачковая икра на зиму: томатная паста, майонез — Рецепты
Большой популярностью пользуются заготовки на зиму. Они позволяют разнообразить рацион в зимние месяцы, не отказываться от любимых продуктов, сэкономить на продуктах.Любимые рецепты быстро распространяются. Как приготовить кабачковую икру знают все хозяйки, а вот вариант с майонезом и томатной пастой стал известен не так давно.
Популярность кабачковой икры на зиму не снижается уже много лет, а с добавлением майонеза этот вид заготовки очень напоминает магазинную икру. Подходит как для консервирования, так и для быстрого приготовления.
Некоторые хозяйки опасаются использовать майонез при консервировании. Для кабачковой икры лучше всего взять приготовление из майонеза в руки.Тогда вы будете уверены в качестве комплектующих. Но если такой возможности нет, то вариант с покупным соусом перепробовали многие и он достаточно надежен. Икра из кабачков с майонезом получается вкусной, ароматной и хорошо хранящейся.
Важно! Если хранить баночки в холодильнике без стерилизации, то максимальный срок — 45 дней.
Кабачковая икра без майонеза по калорийности ниже, чем вариант с его добавлением. Но необычный пикантный вкус привычному блюду придает майонез.
Необходимые компоненты для приготовления препарата

Название блюда предполагает, что основной компонент — кабачки. Кроме них в рецепт входит кабачковая икра на зиму — томатная паста, майонез, специи, чеснок и овощи. На фото основные комплектующие.
Для приготовления нежной икры необходимо приготовить:
Кабачки. После очистки от кожуры вес кабачков должен составлять 3 кг.
Томатная паста — 250 г.Если есть возможность заменить пасту сочными помидорами, то рецепт кабачковой икры с майонезом от этого только выиграет. Следует отметить, что блюдо с помидорами тушится дольше, чем с томатной пастой, потому что при этом нужно выпаривать больше жидкости.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Сахар — 4 ст.
Майонез — 250 г. Рекомендуется употреблять жир.
Соль — 1,5 ст.
Перец черный молотый — 0,5 ч. В блюдо можно добавить другие любимые специи — карри, перец, куркуму или сушеный базилик.Рассчитывай на свой вкус.
Масло растительное нерафинированное — 150 мл.
Лавровый лист — 3 шт., Берите большой, чтобы его легче было снять с посуды перед скатыванием банок.
Чеснок — 4 зубчика. Пряность придает готовому блюду аромат и пикантность. Если вы не любите чеснок, можете исключить его из списка. Икра по-прежнему будет очень вкусной и нежной.
Уксус желательно 9% — 2 столовые ложки.
Некоторые рецепты закуски из кабачков с майонезом содержат еще один компонент — морковь.Если включить его в список ингредиентов, он добавит сладостей и разнообразит овощной вкус блюда.
Процесс приготовления икры из кабачков с майонезом

Сначала подготовим все овощные компоненты:
Кабачки очистить и нарезать соломкой. Чтобы готовая кабачковая икра с майонезом на зиму была нежной, необходимо брать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если это невозможно, то осторожно снимите кожицу с плода и удалите все семена.
Лук очистить и нарезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера луковицы.
Очистить морковь (если вы решили добавить ее в рецепт).
Сейчас существует несколько вариантов приготовления икры. Популярные рецепты содержат различные способы обработки овощей.
Самый простой способ — пропустить все ингредиенты через мясорубку. Предварительно в таз, в котором будет готовиться икра, налить подсолнечное масло, и переложить в него овощную массу. Добавить майонез и томатную пасту, хорошо перемешать и варить 1 час.Этот метод требует постоянного внимания и присутствия. Нарезанные овощи нужно регулярно перемешивать, чтобы икра не пригорела. Чем ближе время окончания процесса, тем чаще его придется делать.
Через час после начала тушения овощей добавить специи, лавровый лист, измельченный чеснок, соль и сахар. Продолжаем варить икру еще час. По окончании приготовления влейте уксус, выньте из кабачков лавровый лист и разложите по стерильным банкам. Закатываем крышки (тоже стерилизованные), банки переворачиваем, заворачиваем.После остывания банки ставим на хранение в темное прохладное место. На фото — достойный результат.
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму можно приготовить немного иначе.
Во втором варианте лук и кабачки нарезают мелкими кубиками, а морковь натирают на терке. Сначала обжаривают лук, он придаст маслу чудесный аромат, затем на этом масле обжаривают кабачки и морковь. Сложить все овощи в одну кастрюлю, положить томатную пасту и майонез, перемешать и тушить 1 час.
Следующий шаг — добавить все специи, соль, сахар, лавровый лист и снова тушить смесь в течение часа. За 10 минут до приготовления блюд измельчают чеснок и добавляют в сковороду с икрой. Теперь удалите лавровый лист и выложите готовую ароматную икру из кабачков по стерилизованным банкам. Свернуть и накрыть теплым одеялом, чтобы смесь медленнее остывала. При таком способе приготовления некоторые хозяйки рекомендуют измельчать смесь, когда овощи станут мягкими.В этом случае заготовка получается однородной и нежной.
Важно! Выполняйте шлифовку очень осторожно, чтобы не обжечься.
Рекомендации хостесс

Основные рецепты блюда основаны на добавлении томатной пасты, но в летнем варианте хорошо заменить этот компонент спелыми помидорами. Сочные мясистые «сливки» сделают закуску очень вкусной. Состав компонентов остается прежним, но вместо томатной пасты возьмите свежие помидоры.В кабачковую икру летом нужно добавить помидор, поэтому залейте их горячей водой, снимите кожуру и перекрутите на мясорубке. На выходе нам нужно получить помидор в количестве 25% от общего объема смеси.
Тушим такую икру до полного испарения жидкости. Главное, чтобы помидоры были насыщенного цвета и плотной текстуры. Подготовка занимает более 2 часов, поэтому заранее выделите время. Для этого варианта чеснок необязателен, но если вы хотите получить более пикантный вкус, то без него не обойтись.
В процессе варки икра уваривается дважды. Это нужно учитывать, чтобы рассчитать количество закусок на выходе и подготовить консервные банки.
При добавлении майонеза смесь светлеет. Не волнуйтесь, к концу варки потемнеет.
Если вы заменили томатную пасту соусом или помидорами, следите за количеством соли. Отрегулируйте по своему вкусу.
Перечисленные рецепты закусок из кабачков с майонезом легко приготовить в мультиварке.В этом случае важно одинаково нарезать все овощи. Подойдет обычная мясорубка или блендер. Овощи складываются в мультиварку, добавляется масло, соль, перец и включается режим «Тушение» на 1 час. Через 30 минут нужно добавить чеснок и томатную пасту, закончить готовку. Рецепт на зиму готовится 2 часа.
Домашние блюда всегда полезны. Если продукция выращивается на вашем участке, то польза от такой икры заметно возрастает.
Закуска острая из икры Кучачкая.Икра кабачковая Outragian
Добрый день, друзья!
Икра Кучкачка — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.
Когда созревают «поросята на грядках» (так называет кабачок одна моя знакомая), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и захотелось чего-нибудь вкусненького, они намазали хлеб толстым слоем икры и взорвали обе щеки. Кабачок ему не нравится отсутствие ярко выраженного вкуса, но он любит икру, поэтому я стараюсь получить ее побольше, потому что это лучший способ сохранить овощ на зиму.
Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будьте здоровы!
Разницу в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают множество различных рецептов приготовления, а также.Ингредиенты запекают в духовке, жарят или тушат в Казани. Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить разными способами: пропустить через мясорубку, протереть блендером или приготовить кусочки.
Лучший рецепт кавказского икра на зиму
Состав:
кабачки — 1 кг
морковь — 300 гр.
репчатый лук — 300 гр.
чеснок — 1 средняя головка
помидоров — 300 гр.
Масло подсолнечное — 1/2 ст.
томатная паста — 1/2 ст. л.
уксус — 1/4 ст.
соль — 1 ст. л. без салазок
сахар — 1-2 ст. л.

Готовка:
Для приготовления по этому рецепту возьмите пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы выложить всю смесь нарезанных овощей.
Соблюдаем основной принцип приготовления: в первую очередь кладут более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.
Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в крепкое горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

Молодые кабачки, нарезанные кубиками, с сочной кожицей. Если «старый» выпадает, семена вынимают ложкой.

Овощное пюре на небольшом огне. Морковь станет мягкой и подсушит сок, лук должен быть прозрачным.

Верх укладки нарезанный кабачок.

Следите за очищенными помидорами, очищенными от кожуры и нарезанными ломтиками. Как вы заметили, солить мы не собираемся. Он дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Овощи тушеные до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут.Затем нагрейте смесь в кухонном комбайне.

Измельчить овощи в пюре. Получился красивый светло-коричневый, нежной консистенции, воздушный. Складываю все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до желаемого вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кошечки и консервации. Перец черный молотый перец перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут.Если икра оказалась жидкой, вскипятите до нужной густоты.
Разлочка горячая, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем закипевшие крышки, заворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.

После закладки в банках всегда остается часть товара. Дать ему размножаться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем кусок черного хлеба и с удовольствием кушаем. Приятного аппетита!
Простой рецепт Кабачкое из теленка на мясорубке
С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка.Осталось только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.
Состав:
кабачки — 3 кг
сладкий болгарский перец — 8-10 шт.
чеснок — 100 гр.
томатная паста — 400 грамм.
масло растительное — 400 грамм.
уксус 70% — 1 ст. л.
соль — 2 ст. л.
сахар — 150 гр.
перец горький красный — 1 шт.
Икра Кабачок кусочками на зиму — рецепт пальчики лицензионные
Такую икру в магазине не купить, можно только дома приготовить.

Состав:
Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.
кабачок — 1 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зуба
помидоров — 1 шт.
набор любимой зелени — балка
лавровый лист — 2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Готовка:
Конечный продукт будет иметь такие же гладкие кусочки, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.
Сочные кабачки очистить от семян и нарезать.
Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
Делаем на помидорах насечки, опускаем на 10 секунд в кипяток, а потом сразу на холод, легко снимаем кожуру. Резать.
Обжарить морковь на сковороде, добавить лук с чесноком и жарить еще 2 минуты.
Выкладываем помидоры, соль и тесто 10 мин.
Сверху выкладываем кабачки, всыпаем измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Мастера до полной готовности.
Решаем в банках и катаемся.
Положили смесь из нескольких овощей, и получилось одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Едем горячее в стерилизованные банки, храним в темном прохладном помещении.
Охладите часть икры и удалите образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось великолепное, очень и очень вкусное блюдо, теряя пальцы.
Cabuccus Icra по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавался Кабачк Икра, приготовленный по ГОСТу. Если говорить об этом, то это просто знаменитый, магазинный, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.
Она стоила копейки, но при этом была очень вкусной. Сделано по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как под зимнюю заготовку подобрать ее невозможно.
Состав:
кабачки — 3 кг
морковь — 180 гр.
томатная паста — 240 гр.
масло растительное — 150 мл
лук репчатый — 120 гр.
корень петрушки — 60 гр.
помидоров — 1 шт.
сахар — 2 ч.
черный перец горошком — 3 горошины
черный душистый перец — 3 горошины
соль — 1 ст. л.
Готовка:
Кабачки тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать 1х1 см небольшими кубиками.
Обжарить их на сковороде до легкой румяной корочки.
Лук тоже режут.
Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
Паста из обжаренных кабачков в тарелке.
Остальные овощи обжариваются и становятся мягкими.
Затем все соединяем вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
После этого массу теста 20 минут довести до нужной густоты.
Перец горошек измельчить в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
Декларируем в стерильные баночки и катаемся зимой. Магазин в погребе.
Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой
Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Из чего обычно получается вкусная икра? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.

Состав:
кабачки — 6 кг
томатная паста — 500 гр.
майонез — 500 гр.
масло растительное — 200 мл
лук репчатый — 1 кг
сахар — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 1/4 ст.
Готовка:
Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.
Нарезанные сочные кабачки помещают в большую кастрюлю и тушки в растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.
Молодой, сочный, измельченный в блендере лук до однородности.

Соединяем все ингредиенты. Добавьте к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, сахарную соль и уксус.

Все смешать с помощью блендера, поставить на небольшой огонь и тушку на 15-20 минут.
Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.
Украшаем горячим в подготовленных баночках. Лучше взять их небольшой объем, один раз. Открыл банку и сразу поел, не оставив на потом.
Забачкая икра на зиму в мультиварке
А ты икру из кабачков на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбрать любой рецепт. И, перед встречей!
Острые компоненты — перец, чеснок в больших дозах, консервирование зимних заготовок, таких как уксус, и длительная стерилизация.Икра кабачков надо попробовать. Желая приготовить жгучую закуску, используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца с горошком или стручок (два, три) по-каенски. Для яркого цвета количество моркови увеличивается, она золотистая, либо вводится томатная паста.
Для приготовления острой икры кабачков на зиму берем продукты по списку.
Первая обжарка лука и моркови, посыпать сахаром для карамелизации и получения вкусовых качеств.
Добавьте другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки.Устанавливаем крышку для ускорения выхода жидкости — при постоянном брожении следующий час периодически перемешиваем.
К размягченной овощной смеси добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, пряными специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердый или измельченный). Готовимся полчаса. Пробуем, при отсутствии остроты добавляем чеснок плюс перец.
Остивная икра кабачков до желаемой однородности или зернистости. Для длительного хранения перца и чеснока (консервантов заготовки) должно быть много.Кроме того, часто заливают столовый уксус — от 1 до 3 ст.
Наполняем стерильные резервуары, молчим. Чтобы кабачкая икра превратилась в еще более жгучую, продаем стручок острого перца сверху, затем плотно закрываем ее.
Приготовленная острая икра кабачков, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с уксусом — на полке в кладовой.
Шаг 1. Подготовьте кабачки.
Кабачок, вот где нужны сильные руки.Ведь у этих овощей довольно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом. Затем каждый овощ для удобства необходимо разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате у вас получится чистая мякоть забачка. Нарежьте его на кусочки поменьше, а затем измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Шаг 2: Подготовьте лук репчатый.

Пурпурный лук Очистите шелуху и промойте холодной водой. Затем каждую луковицу просыпаем на мелкие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку, как перед этим кабачок.
Шаг 3: Подготовьте морковь.

Морковь обязательно промойте перед очисткой, затем снимите кожицу ножом с корнем и снова промойте овощи после очистки. Подготовленную морковь измельчаем так же, как лук с кабачками.
Шаг 4: Приготовьте перец.

Работайте с жгучим перцем только в перчатках. Его нужно так же очистить, промыть и измельчить в блендере или прокрутить в мясорубку. Но пока вы держите его подальше от других овощей, не перемешивая.
Шаг 5: Овощи маскула.

Смешать кешем из кабачков, моркови и лука и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, залить растительным маслом, перемешать и довести до кипения. Развести огонь минимальной мощности и, периодически помешивая, тушить овощи 2 часа .
Через два часа добавить томатную пасту и нарезанный жгучий перец. Икра кабачков еще раз перемешать, попробовать соль, вдруг нужно ее добавить, а потом все продолжать завтра 2 часа , периодически помешивая.
Овощи нужно варить около 4 часа Ряду.
Шаг 6: Заготавливаем острую икру кабачков.

Разливать икру кабачков необходимо подогретыми стерилизованными банками, при этом кастрюлю с овощами лучше держать на огне, чтобы масса не остыла. Когда будете разливать банки, плотно закройте их крышками и поставьте остывать при комнатной температуре.
Готовая острая икра кабачков охлажденная, может храниться так же, как и другие заготовки, то есть в темном и слегка прохладном месте.Но перед подачей лучше немного остудить, поставив на время неоткрытую банку с заглушкой в холодильник.
Шаг 7: Подаем острую икру кабачков.

Икра Outragia Kuccachk — закуска, ее нужно подавать, намазывая ею хлеб или готовя бутерброды. Что тут объяснять, я думаю, что все умеют есть овощную икру, и без моих объяснений она будет идеальной.
Приятного аппетита!
Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи.Для этого сначала промойте емкость с помощью обычной пищевой соды и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновую печь. Хватит 3-5 минут, главное выкинуть воду.
Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их вверх до дна, чтобы убедиться, что упаковка запечатана и не следует за ней.
Как обойтись без любимой кабачкой икры? Делаем заготовки на зиму по лучшим рецептам из нашей подборки — Кабучок икра с болгарским перцем на зиму!
Заготовку готовят из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком.По такому же рецепту икры можно использовать не только кабачки, но и патиссоны, лагенарии, баклажаны.
При желании в икру ладана можно уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить еще на 50 г.
А еще: если хочешь торсулу, то можно еще на 200 гр добавить растительное масло. Получается около 10 банок по 0,5 литра.
Кабачки молодые — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Красные помидоры — 1 кг
Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 500 г
Чеснок — 300 г
Сахар — 150 г
Соль — 70 г
Уксус 6-процентный — 50 г
Зелень петрушки — 2-3 пучка
Горький перец (по желанию) — 1 стручок (по вкусу)
Кабачки вымыть, срезать хвосты, натереть на средней терке.Если кабачки очень сочные, можно слегка выжать сок.
Морковь почистить, вымыть, натереть на средней терке (все отдельно!).
Лук пишется, промыть, очень мелко нарезать.
Перец промыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезать мелкой соломкой.
Зелень тщательно вымыть.
Помидоры вымыть, нарезать частями.
Чистый чеснок.
Помидоры, чеснок и зелень проходят через мясорубку (все вместе).
В емкость (эмалированную кастрюлю, декорацию) налейте масло (500 мл), прогрейте, опуская лук и выдержите 10 минут, помешивая, на среднем огне.
А потом опускаем морковь, перемешиваем и еще 10 минут проходят, помешивая.
К помидорам с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.
Затем налейте томатный соус в измельченный лук и морковь, чтобы хорошо помешать, и дайте закипеть.
Затем опустить кабачки с болгарским перцем.
Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.
Икру отварить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить 1 столовую ложку хмеля-Sunnels в конце варки и 1 чайную ложку душистого молотого перца.
Крышки тонировать в кастрюле, залить водой, довести до кипения. Варить 1 минуту.
Бидоны для мусора с содой. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или положить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, кипятить 5 минут).
Готовая икра для упаковки в банки.
Икра в рулетах с жестяными крышками.
Затем опустите крышки, накройте по желанию в течение 30 минут.
Затем охладите и перенесите в холодную комнату. Икра с перцем готова.
Приятного аппетита!
Рецепт 2, пошаговый: икра кабачков с перцем на зиму
Как вкусно намазать курицей кабачков кусок свежего хлеба …Если вы согласны со мной, вам просто необходимо приготовить на зиму закачкую икру с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит легко обзавестись этой красивой зимней заготовкой.
Кабачки 1 кг
Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
Чеснок 30 г
Томатная паста 160 г
Масло растительное 85 г
Уксус 9% 0.5 ст. Л.
Сахар 2 ст. Л.
Соль 1 ст. Л.
Перец красный молотый, 1 щепотка
Салат перец промыть и очистить от семян. Очистить чеснок. Кабачки вымыть и разрезать на 6-8 частей.
Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца.
Добавьте томатную пасту и растительное масло.
Полученную смесь хорошо перемешать и всыпать в кастрюлю с толстым дном или котелок.
Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушку под крышкой через 30 минут после закипания.
Мои банки стерилизуют в течение 10 минут над паромом. Крышки кипятят 3-5 минут.
Икра в чистых стерильных банках.
Катаем банки, переворачиваем на крышку и заворачиваем. Зимой будет вкусно!
Рецепт 3: Икра кабакко с болгарским перцем на зиму
Кабачки — 3 кг (очищенные от кожуры и семян)
Перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
Сахар — 0,5 стакана
Соль большая — 2 ст. ложка
Томатная паста — 400 грамм.
Масло растительное — 400 грамм.
Чеснок — 100 гр.
Уксусная кислота 70% — 1 ст. ложка
Перец горький острый — по вкусу
Все овощи мои, чистые и нарезанные, как нам удобно, для мясорубки.
Нарезанный кабачок пропустить через мясорубку.
Нарезанный болгарский перец тоже пропустить через мясорубку.Перец может быть любого цвета. К икре мы взяли красный, чтобы цвет получился более ярким.
Сразу за перцем свиток чеснока.
Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, в которой будем их готовить.
Заправляем кабачками томатную пасту и растительное масло на 400 гр.
Взять половину сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.
Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на маленький, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически прерываться. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.
За 5 минут до окончания варки вливаем в кастрюлю 70% уксус. Хорошо перемешиваю и даю провозгласить. Если вам нравится острое, вы можете добавить очень мелко нарезанное острое перо.
Когда икра шутит, сразу разложите ее по стерилизованным банкам. Банки кладут либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.
Закройте банки стерильными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым пледом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение на склад.
Вот и все. Наша забачковая икра на зиму готова. Икра получилась ароматной, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но мы, конечно, сразу же ее попробуем. Надеюсь, вы оставили немного о пробе. Приятного аппетита!
Рецепт 4: Кабуккус с перцем и помидорами (с фото)
Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабачков из кабачков используют томаты и болгарский перец. Особое внимание следует уделять вкусовым качествам и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.
кабачки — 1 кг (лучше молодых — 4 шт.),
помидоров — 250-300 г (2-3 штуки или 80 грамм томатной пасты),
перец болгарский красный — 300 г (2-3 шт),
морковь — 200 г (2-3 штуки),
репчатый лук — 150 г (1-2 штуки),
чеснок — 3 зубца,
сахар — 1 — 1.5 ст. л.,
соль — 2 ч. л.,
лимонная кислота — треть одной части. (Лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% — 1 ч. Такая,
Масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для Пассеровки,
перец черный молотый — по вкусу,
Уксус
70% — это несколько капель под крышкой при раскатывании по банкам.
Основной компонент — кабачки. Желательно брать молодые. Если струп перезрел — удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостов, делим пополам и нарезаем кубиками. Кожу молодых кабачков снимать нельзя.
Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны быть спелыми, вкусными и неиспорченными. Помидоры нужно очистить от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток в минуту и перекладываем в холодную воду.
Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.
Помидоры нарезать кубиками.
С перца тоже нужно снимать кожицу, но способ кипячения здесь не подходит.
Есть несколько способов снять кожицу с перца.
Запечь перец в духовке, положив в пакет для запекания на 5 минут. Тогда вы легко сможете снять кожицу руками.
Хоть перец на огне или прямо на газовой горелке, чтобы он стал черным, а кожу поскрести ножом.
Очистить овощи.
Из перца Снимаем сердцевину.
Перец нарезанный кубиками. Морковь очистят овощным видом или ножом, нарежут кубиками. Нарезать репчатый лук репчатый. Режем мелко чеснок.
Все ингредиенты нужно пропустить по отдельности на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пас — обжарить на медленном огне в масле или другом жире).
Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно помешивать.
Тушим несколько минут, все успеет придать вкусу.Складываем все компоненты в одну глубокую кастрюлю.
Кабачки Passerum.
Прохожая морковь.
То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно жарить вместе.
Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно еще морковь, он сладкий), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, смотря какую икру мы хотим получить.
Все перемешиваем, накрываем крышкой, тимом минимум 40 минут.
В процессе перемешать несколько раз, чтобы ничего не пригорело.
Теперь пора из наших ингредиентов сделать одну массу. Сделать это можно с помощью поставляемого блендера прямо в посуде, в которой мы томились. Можно переложить в обычный блендер, а вот мясорубку не использовать, вкус будет не тот. Не забываем, что овощи у нас горячие, не заморачивайтесь!
Почти готовая икра должна быть просверлена до желаемой консистенции. Проверить на вкус, добавить специи.Готовый!
Закидываем кабачковую икру в стерилизованные банки, на заготовку на зиму. Или переложить в обычные банки, если скоро захотим, но желательно положить хотя бы на один день, чтобы получилось вкусно.
Рецепт 5: Икра Кабакко со сладким перцем и томатной пастой
Рецепт кавказской икры со сладким перцем, очень хорошо. Икра исполняется в меру острых, нежных и пряных.
кабачки — 3 кг
лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский сладкий — 1 кг
томатов — 1 кг
томатная паста — 3 ст.Ложки
соль — 2 ст. Ложки
сахар — 1 ст. ложка
специй (паприка, красный молотый перец) — по вкусу
уксус 9% — 3 ст. Ложки
Перец и лук пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 минут.
Добавить кабачки, пропущенные через мясорубку, тушить еще 10 минут.
Помидоры и чеснок измельчить блендером (или через мясорубку).
К полученной томатной массе добавить томатную пасту, соль, сахар и специи.
Добавить томатную массу со специями, тушить овощи и тушить 10 минут.
Выключите тарелку, добавьте уксус, перемешайте и разложите горячую икру по стерильным банкам, закатайте крышки и снимите для медленного охлаждения.
Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве
кабачки — 2-3 шт.
морковь — 2 шт.
перец болгарский — 2 шт.
помидоров — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 2 зуба
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ч.
масло растительное — 3 ст. л.
Готовить такую икру очень просто. Не стоит заморачиваться и все овощи нарезать произвольно, можно крупными кусками.
Репчатый лук репчатый.
Сладкий перец и морковь, нарезанные произвольно.
Крупно нарезанные помидоры и чеснок.
Осталось кабачок нарезать кусочками.
Теперь все нарезанные овощи складываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и заливаем растительным маслом.
Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.
Овощи дать после запекания, при необходимости посолить и поперчить. Если сок многократный, то сливаем лишний. Блендером измельчить овощи до однородной массы.
Раскладываем икру по стерилизованным банкам и катаемся.
Рецепт 7: Кавказская икра с перцем — заготовка на зиму
Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и из перезрелых. У этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из указанного количества продуктов примерно 3,5 — 4 литра икры. Масса овощей указана в очищенном.
Кабачки 1,5 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0.5 килограмм
Красный сладкий перец (стручок) 3 штуки
Сахар 2 столовые ложки
Соль 0,5 столовая ложка
Уксус 9% 1 столовая ложка
Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
Масло подсолнечное 1 стакан
Помидоры (Помидоры) 600 грамм
Вода 0,5 столовая ложка
Скашка промыть, удалить кожицу и при необходимости внутреннюю часть с семенами. Мелкие мелкие.
Положите кабачки в большую кастрюлю.Залейте затылок водой. Довести до кипения и без крышки, периодически мешать, выпарить в течение 2-3 часов (!). Длительная термическая обработка позволяет избавиться от лишней влаги и снизить «взрывоопасность» икры Куцакулар, которая славится повышенной взрывоопасностью.
Добавьте измельченную очищенную морковь к хорошо очищенным цуккини.
Также положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставшуюся от сушеных помидоров).
Не закрывая крышку, переносить овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически помешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и черный молотый перец.
Погружным блендером измельчить овощи до однородной массы. Семена томатов сложно измельчить, поэтому они могут попадаться эпизодически. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, перемешивать до «растворения» масла.Затем влейте уксус.
Икра должна быть на грани закипания, разогреть горячую икру стерильными банками и затопить. Накройте шерстяное одеяло. Держите до полного остывания.
Рецепт 8, простой: кабинетная икра с болгарским перцем
Кабачки в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалорийен. Перец для варки должен быть свежим и рассыпчатым. Можно использовать любую разновидность. Процесс приготовления простой, по времени приготовления примерно 1-1.3 часа. Из этого количества ингредиентов получится банка 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.
Кабачки 2 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Чеснок 3 зубца
Морковь 1 штука
Репчатый лук по 2 штуки
Томатная паста 3 столовые ложки
Соляная кабина на ваш вкус
Молотилка для черного перца
Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки
Овощи тщательно промыть проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачок способ на крупной терке. Кожу не чищу. Морковь чистая и такая же тонкая. Полоски на поясе перца. Чеснок с кружками. Все ингредиенты складываем в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, а огонь убавляем до минимума. Проходит около 40-60 минут.
На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами лук до легкого золотистого оттенка. Вводят в кабачковую массу жареный лук и томатную пасту и перемешивают.
Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.
Возвращаем кабачковую икру в кастрюлю, добавляем соль и перец черный молотый по вкусу. Доводим до кипения, кипятим еще 15-20 минут.
По истечении этого времени наша вкусная икра из кабачков со сладким перцем готова. Холодеем, перекладываем в соответствующую емкость и храним в холодильнике. В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить приходится очень часто.Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь аппетитом!
Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)
Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, исключительно с овощами. Если у вас не получается консервировать икру, не добавляйте уксус, но если вы нажились немного, придется добавить немного уксуса, чтобы банки хорошо сохранились. Кушать эту икру можно ложкой из банки, такая вкусная и невероятно аппетитная.
кабачки молодые — 500 гр.,
перец сладкий — 1 шт.,
лук репчатый — 150 гр.,
морковь — 100 гр.,
масло растительное — 50 мл.,
соль — 1 ч. Ложка,
томатная паста — 2 ст.,
сахар — 1 ч. Ложка,
перец — ½ чайной ложки,
чеснок — 2 зубца,
перец черный молотый — 1/3 ч. Л.,
уксус — 1 ч.
В первую очередь все овощи промыть, очистить, просушить и подготовить к разделке. Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было крупных семян, иначе их нужно выбросить и выбросить, а также с более поздних кабачков нужно снимать кожуру.Молодые кабачки просто нарезать небольшими кубиками. Переложить нарезку в толстостенную кастрюлю, в которой овощи можно готовить без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышку. Промазать кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.
Отдельно натереть чипсы из моркови, нарезать обычным способом лук и нарезать полоской сладкого перца. Обвалять ингредиенты на растительном масле.
Через некоторое время кабачки стали мягкими.
Добавьте розовые овощи со сковороды.
С помощью блендера или мясорубки раздавить кабачки и измельчить до однородной массы.
Добавить в кабачково-овощную смесь Томатная паста, пропущенный на прессе чеснок, приправы паприка, перец, соль и сахар. Возвращаемся к плите, варим икру еще минут десять, мешаем.
В конце добавьте уксус и удалите образец, если необходимо, чтобы его не заметили. Прокипятить пару минут и снять с плиты.
Горячую икру упаковать из стерильных банок и сразу закатать.Остудить в перевернутом виде, накрыть банку пледом и оставить на сутки. После икру переложить на склад и хранить до зимы.
Рецепт 10: Икра со специями из моркови и кабачков
Икра Кабакко — вкусная и полезная закуска. Но покупать икру в магазине невыгодно, и это страшно 🙂 Неизвестно, как ее готовят … Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. А сейчас продукты покупать страшно. Да и незачем, ведь рецепт кабачкой икры очень простой.Его вполне можно приготовить в домашних условиях.
кабачки — 3-4 штуки;
морковь — 3 шт .;
лук репчатый — 3 шт .;
перец болгарский — 3 шт .;
соль — 2 ст .;
сахарный песок — 2 ст .;
перец черный молотый — по вкусу;
карри — по вкусу;
куркума (Шафран) — по вкусу;
масло растительное — 3-4 ст .;
чеснок — по вкусу
Первоначально, конечно, нужно тщательно вымыть и очистить все овощи — перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатную пасту или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). На худой конец можно положить кетчуп.
Морковь натереть на терке, нарезать кубиками.
Морковь обжарить с луком на растительном масле.
Добавьте нарезанный болгарский перец. Мелко нарезать не нужно, все равно потом превратится в пюре.
Следующий этап — кабачки. А здесь можно поступить иначе. Впервые я кладу кабачки сразу к обжаренным овощам, как было сказано в рецепте, которому я следовала.Мне этот вариант не понравился, так как кабачок при нагревании выделяется много сока. Приходится долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишний расход электричества (у меня электроплита) и витамины все окончательно рушатся.
Поэтому, когда я готовил вторую партию икры, овощи на одной сковороде были свежее, а кабачки расширялись на другой сковороде. Затем я счистил лишнюю жидкость с кабачков и переложил их на жареные овощи. Долго тушить и жарить не нужно, чтобы овощи были слишком мягкими.
Добавляем сахар, соль, специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.
Сняв с плиты, измельчить все овощи блендером. Затем добавить томатную пасту (или свежие переставленные помидоры) и снова поставить на медленный огонь, чтобы из икры выпарилась лишняя жидкость.
Когда лишняя жидкость испарится, икра должна стать густой. Если подержать ложку на поверхности икры, то след сохранится надолго.
Время испарения зависит от того, какой толщины нужна икра. На фото при вспышке икра меняет цвет, выглядит желтым.
На самом деле он ярко-оранжевый, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.
Охлажденную икру можно раскатывать в стерилизованные банки. Или в контейнерах, если на зиму заготовку не делать.
Овощи
Описание
Икра кабачков Outragia на зиму — Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить то, что своими руками в домашних условиях, не только легко и быстро, но и очень просто.
Покупая икру в магазине, вы, конечно, получаете довольно вкусный продукт, но, читая его состав, часто начинаете сомневаться, а соответствует ли содержимое банки списку ингредиентов на красивой и красочной этикетке, и насколько продукт безвреден, как кажется. Чтобы не тратить время на подобные размышления, раз и навсегда научитесь самостоятельно приготовить изумительно вкусную икру из доступных и дешевых компонентов. Только тогда Вы будете уверены в составе и качестве закусок и, не опасаясь за здоровье, сможете угостить этим полезным блюдом все наши домочадцы.
Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой икры кабачков на зиму. Готовить можно с помидорами, а при желании и с томатной пастой: что бы вы ни решили использовать для готовки, заготовка получится такой же вкусной и нежной — просто пальцы теряют!
А рецепт настолько прост, что даже самые юные и неопытные хозяйки скопируются с приготовлением икры (в ней будут пошаговые фото).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить порцию этой закуски будущего — на пробу.
Способ приготовления острой икры кабачков настолько прост, что легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки никаких специальных приспособлений не потребуется. Все по старинке: нож, доска, сковорода (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать дополнительных усилий для транспортировки: сначала забачков на кухне, а потом уже наполненных банками в подвале.
Не откладывайте приготовление этой очень вкусной и низкокалорийной закуски в длинной коробке. Будьте уверены, что, попробовав произведенный продукт и получив одобрение сородичей, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы точно не ограничите себя!
Ингредиенты
Шаги
Приготовление вкусной икры кабачор Начнем с приготовления всех компонентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Стоит отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить косточки и удалить ароматную кожуру со спелых плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой заготовки на зиму. Все необходимые овощи тщательно промойте в большом количестве воды, а затем вытрите бумажными салфетками или полотенцами из натурального волокна. После этого отделите все фрукты от овощей, а с кабачков также срежьте уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.
Очистите лук от шелухи и измельчите, как показано на фото. Чтобы его эфиров было как можно меньше, слизистые оболочки по возможности во время измельчения, после очистки погрузите луковицы в таз с холодной водой и оставьте в ней примерно на пять минут.
Кабачки Нарежьте удобные кусочки размера, но, желательно, не очень большие, потому что чем лучше они подходят, тем вкуснее будет готовая икра.
В глубокую чугунную посуду лучше налейте несколько ложек растительного масла, пригодного для жарки. Чтобы запах масла перебивал аромат готовой икры, заготовку желательно готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите почувствовать аромат свежего масла в консервах, то не откажите себе в удовольствии и добавьте в ароматное масло.Тщательно расколоть и высыпать подготовленный лук. При постоянном помешивании довести лук до готовности. Лучше всего, если полукольцо не только станет прозрачным, но и немного опадет.
В готовый лук выложите кабачки и обжарьте их до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороде, пока кабачки не отделят от себя всю воду. Это может понадобиться минут двадцать. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это значительно замедлит процесс испарения.
Пока тушат кабачки, позаботьтесь о приготовлении помидоров. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите с них кожицу. Помидоры измельчите достаточно хорошо, чтобы они максимально помогли и дали максимальное количество ирского аромата. Можно заменить помидоры такой же пастой. Тогда тушить блюдо нужно немного меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, потому что в кабачках она содержится в большом количестве. Количество пасты регулируется по своему вкусу.
После приготовления помидоров измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и, конечно же, чем больше его будет в закладке, тем острее будет готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головы в таз с холодной водой и оставьте на десять минут. Шелуха немного намокнет, так что будет очень легко и она совсем не будет прилипать к ножу .
Помидоры и чеснок Добавьте немного уменьшенных и смягчающих кабачков.На этом этапе приготовления острых закусок из кабачков на зиму добавляют указанный стандарт черного молотого перца и соли. Хорошо перемешайте массу, а затем накройте сковороду крышкой и на пятнадцать минут потушите заготовку на слабом огне.
Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем хорошенько промойте в проточной воде до блеска. Обязательно ополосните и ополосните крышки, которыми вы будете закатывать готовую острую икру кабачков.Чистые банки необходимо стерилизовать над паромом по пять минут каждую, а также вливание в кипяток в течение двух минут, промытые крышки. Не упустите важный момент: перед погружением в воду необходимо снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть в них), а затем вернуть их на место после остывания крышек.
Остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой дважды, а затем измельченную массу снова отправить на сковороду. Накройте массу крышкой и подержите на слабом огне десять минут.Готовая икра обязательно получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вы решили добавить вместо помидоров томатную пасту, цвет заготовки будет более насыщенным и ярким.
Покажите горячую икру чистой ложкой, разложите по стерильным банкам и, не дожидаясь остывания, броситесь с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе. Холодная заготовка из кабачков на зиму Поместите в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, защищенное от попадания в него прямых солнечных лучей, и выдержите девять месяцев. Но, как показывает практика, эту вкусную острую икру из кабачков едят перед наступлением новогодних праздников. .
Приятного аппетита!
Русская икра из баклажанов (растворимая в горшочке или на плите)
Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot. Он безглютеновый и веганский.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.
Если вы русский, то, скорее всего, каждый раз, когда вы слышите слово «Баклажанная икра», вы представляете себе сцену из старого комедийного фильма. Сцена показывает пир 16 века, где настоящая осетрина и икра лосося подаются в огромных блюдах, похожих на кадки, а икра из баклажанов — такое редкое лакомство, которое подают в крошечном блюде серебряной ложкой.
Я представляю эту сцену каждый раз, когда думаю о «Баклажанной икре» и говорю слова из этого фильма про себя или вслух. Что ж, сейчас 21 век, и роли рыбной икры и баклажана поменялись местами.
Овощные икры очень популярны в русской кухне. Они являются отличным способом использовать остатки различных овощей. Также замечательно, если эти овощи не очень спелые и не вкусные.
Овощные икры также часто консервировали и консервировали в Советском Союзе, что позволяло вам наслаждаться летними овощами зимой, когда было трудно купить свежие продукты. Подробнее о консервировании и консервировании в России читайте в моем посте про русские соленья с укропом.
Существует множество различных вариаций овощной икры, идея о том, что использование баклажана или кабачка в качестве основного ингредиента дало бы название этой икре.Итак, есть икры из баклажанов, икры из цуккини или икры из овощей, когда используются различные овощи.
Эта русская икра из баклажанов — отличный гарнир, второе блюдо или приправа. Восхитительно на бутербродах или с макаронами. Это вкусно и в холодном, и в горячем виде. Это действительно полезно для здоровья, вегетарианское и без глютена.
Его хватит на неделю в холодильнике, и он отлично подходит для приготовления еды. Вы можете приготовить его на плите или в Instant Pot. Окончательные результаты будут практически идентичными.
Какие ингредиенты для икры русской баклажанной
Ингредиенты для этой икры из баклажанов довольно простые, но вам нужно покупать свежие продукты.
Есть много разных рецептов с вариациями этих ингредиентов. Некоторые требуют 1/2 стакана или даже 1 стакан масла. Некоторые добавляют острый перец. В других рецептах для заправки икры используют кориандр и тмин. Освоив базовый рецепт русской баклажанной икры, вы сможете поэкспериментировать и изменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим вкусовым рецепторам.
Как нарезать овощи для икры из баклажанов
Русская баклажанная икра бывает трех разных текстур. Все они зависят от ваших вкусов и, ну, от семейного рецепта.
Овощи нарезать крупными кусками. Это создает более крупную овощную икру, а не соус или пасту, ее легче есть с посудой.
Овощи нарезать очень маленькими и однородными кубиками. Это вариант, который я сделал здесь. Текстура по-прежнему грубая, но гораздо более гладкая, и ее можно легко намазывать на хлеб.
Готовая баклажанная икра смешивается в кухонном комбайне для получения однородной пасты или соуса. Этот вариант обычно консервируется и продается в большинстве российских продуктовых магазинов.
Как приготовить икру из баклажанов на плите
Самым сложным этапом приготовления баклажанной икры (или любой другой овощной икры) является измельчение всех овощей. Их очень много, и если вы не делаете смешанный вариант этого рецепта, все они должны быть относительно равномерно измельчены.Кроме того, приготовить русскую икру из баклажанов на плите довольно просто.
Обжарьте лук и морковь в большой кастрюле (я предпочитаю использовать голландскую печь) в небольшом количестве масла, пока они не станут очень мягкими, но не окрашенными.
Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Жидкость из овощей будет вытекать по мере нагрева кастрюли.
Варить 20 минут на среднем огне, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю и варить 40 минут, периодически помешивая.
Если через час приготовления осталось много жидкости, откройте крышку и варите жидкость на среднем или сильном огне, следя за тем, чтобы икра не подгорела.
Добавьте травы, чеснок (его можно добавить на этом этапе, если вы предпочитаете немного острого вкуса, или его можно добавить раньше со всеми остальными овощами для более мягкого вкуса), перемешайте и подавайте в горячем или холодном виде.
Как приготовить русскую икру из баклажанов в растворе
Это один из рецептов, по которому приготовление в Instant Pot на самом деле происходит быстрее, даже с учетом того времени, которое требуется на то, чтобы довести электрическую скороварку до давления и сбросить давление.Для меня требуется около 15 минут, чтобы довести до давления , 15 минут, чтобы приготовить при высоком давлении , и 2 минуты, чтобы сбросить давление . Итак, общее время приготовления составляет 32 минуты .
Приготовить икры из баклажанов быстрого приготовления очень просто.
Добавьте все ингредиенты в растворимый горшок.
Готовьте при высоком давлении 15 минут.
После приготовления у вас есть несколько вариантов: процедить баклажаную икру или обжарить, чтобы уменьшить количество жидкости, время от времени помешивая.
Добавьте зелень, чеснок и подавайте в горячем или холодном виде.
Вам нужно добавить воды в растворимый горшок, чтобы приготовить икры из баклажанов?
У меня есть эта модель Instant Pot, и она никогда не вызывала у меня ожогов. В овощах этого рецепта много жидкости. Из лука, перца, моркови, помидоров, баклажанов выделяется больше чашки жидкости, когда они нагреваются.
Итак, всех овощей достаточно, чтобы создать нужное давление в моей модели Instant Pot.Если вы знаете, что ваш Instant Pot отображает сообщение о выжигании, когда вы смешно смотрите на него, то во что бы то ни стало, добавьте немного воды, может быть, 1/2 стакана. Но помните, что вам нужно дать воде испариться на соте после того, как блюдо будет приготовлено, или вам нужно будет процедить его.
Что насчет всей жидкости в овощной икре
Вкус баклажанной икры Stove top и Instant Pot практически идентичен. Однако из-за особенностей приготовления пищи на плите и в Instant Pot в версии с электрической скороваркой намного больше жидкости.
Икра, приготовленная из баклажанов, испаряется во время приготовления. Даже при закрытой крышке пар все равно выходит из кастрюли, а жидкость постепенно испаряется в течение часа приготовления.
Баклажанная икра Instant Pot содержит всю растительную жидкость в герметичной кастрюле, в которой нет места для испарения. Итак, после того, как он будет приготовлен, будет много жидкости (а если вы добавите еще, то он станет еще более водянистым). На этом этапе я обычно обжариваю около 10 минут, а затем оставляю на покой.
Жидкость в этой икре из баклажанов меня не беспокоит, я просто оставляю ее в контейнере и ем только овощную часть. Но вы также можете слить воду, если предпочитаете более плотную икру.
Другие вегетарианские рецепты быстрого приготовления
Советы по приготовлению икры из баклажанов быстрого приготовления
Я почти никогда не нарезаю все овощи, прежде чем приступить к приготовлению. Я считаю, что это пустая трата времени. Мне нравится идея просто добавить все в Instant Pot и нажать кнопку, но на самом деле я очень редко делаю это.
Вместо этого я начинаю с лука и моркови и обжариваю их в горшочке быстрого приготовления, пока готовлю остальные ингредиенты. Затем я добавляю в кастрюлю овощи по мере их готовности. Этот метод служит двум целям.
Во-первых, обжаривание лука и моркови сначала добавляет аромата конечному блюду, так как овощи слегка карамелизируются, а сахар в них концентрируется. Во-вторых, обжаривание овощей также нагревает кастрюлю и смягчает овощи, поэтому в этом случае Instant Pot начинает давить немного быстрее.
Какой метод лучше: Instant Pot или Stove Top? Сложно сказать. Мне очень нравится удобство использования Instant Pot, так как нет необходимости доводить до кипения, варить на медленном огне, убавлять огонь и т. Д. Просто установите и забудьте.
С другой стороны, мне нравится, что при варке на плите получается гораздо менее водянистая икра из баклажанов, и при дальнейшем обжаривании легче уменьшить количество жидкости еще больше. Что касается вкуса, то оба метода делают одну и ту же вкусную и сочную баклажаную икру.
Состав и разновидности русской икры баклажанной
Как я упоминал ранее, существует множество различных вариантов этого рецепта, и он также очень прост, поэтому, если у вас есть больше одних ингредиентов или меньше других, не беспокойтесь о походе в магазин, просто измените рецепт.
Баклажаны
Я использую итальянские баклажаны и не пробовал готовить их ни с какими другими. Думаю, у вас получится сделать это с тонкими китайскими баклажанами, но я не уверен.
Вы можете использовать половину баклажана и половину кабачка, но полученная овощная икра будет немного более водянистой, поэтому вам нужно либо уменьшить количество жидкости, либо процедить.
Лук
Вы можете использовать обычный желтый или сладкий лук, фиолетовый лук или даже лук-шалот.
Морковь
Я настоятельно рекомендую вам натереть морковь, так как она тает, и русскую баклажаную икру во время приготовления.
Если у вас нет терки, можно также мелко нарезать морковь, но текстура будет другой.
Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
Я приготовил этот рецепт только из консервированных помидоров, нарезанных кубиками, но вы можете использовать вместо них свежие помидоры, желательно очищенные от кожицы.
Не стесняйтесь использовать ароматизированные консервированные помидоры, однако ароматизаторы и специи изменят окончательный вкус баклажанной икры.
Чеснок
Есть два варианта, как добавить в это блюдо чеснок:
Вариант 1.Добавьте чеснок вместе со всеми овощами и готовьте. Это добавит нежный аромат.
Вариант 2. Когда икра из баклажанов готова, добавьте чеснок. Это придаст чесночный аромат более выраженному и сильному.
Масло
Я видел рецепты, в которых использовалось 1/2 стакана или даже стакан масла. Я не думаю, что нужно столько масла, поэтому использую 1-2 столовые ложки масла.
В этом рецепте я указываю оливковое масло, потому что оно является наиболее распространенным, однако, если у вас есть доступ к нерафинированному подсолнечному маслу, оно отлично подходит для этого рецепта.
Яблочный уксус
Это может показаться второстепенным ингредиентом, но русская икра из баклажанов очень часто готовится с уксусом. Это добавляет рецепту изюминку.
Я настоятельно рекомендую вам использовать его, но технически при желании его можно не использовать.
При необходимости вместо яблочного уксуса можно использовать обычный белый уксус, но яблочный уксус придает более мягкий вкус.
кинза
Для меня баклажаны и кинза — идеальное сочетание вкуса!
Если вы не едите кинзу, смело используйте петрушку или, еще лучше, укроп!
Для более выраженного аромата трав сначала охладите икру, а затем добавьте травы.
Соль
Я не использую слишком много соли при приготовлении пищи, поэтому не стесняйтесь использовать больше соли, чем указано в рецепте.
Сахар
Необязательно, но настоятельно рекомендуется! Он уравновешивает кислотность овощей и уксуса и усиливает вкус!
Как подавать русскую икру из баклажанов
В России его традиционно едят холодным как закуску.Его часто намазывают на темный ржаной хлеб и едят как бутерброд.
Его можно использовать в качестве приправы и подавать холодным вместе с мясом. Вы также можете нагреть его и смешать с пастой для получения восхитительного овощного соуса.
Отлично подойдет к рису или киноа. В порцию этой баклажанной икры можно добавить пару кусочков лаваша и вареное яйцо, чтобы получился вкусный и полезный обед.
ХОТИТЕ БОЛЬШЕ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ?
Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .
Не забудьте посмотреть видео, чтобы узнать, как я готовлю эту баклажанную икру быстрого приготовления
Икра русская баклажанная
Икра из баклажанов по-русски — отличный гарнир, намаз или приправа. Идеально подходит для добавления в бутерброд или поверх пасты. Вкусный холодный или горячий. Можно приготовить на плите или в Instant Pot # imagelicious.com #instantpot #russian #vegan Курс Закуска, приправа, обед, основное блюдо по ключевому слову баклажаны, быстрорастворимый, веганский, овощи Общее время 1 час 15 минут
Ингредиенты
1 крупный итальянский баклажан
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 большой сладкий болгарский перец
1 большая морковь
1 чашка консервированных нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного сидра уксус
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка коричневого сахара
1/2 стакана нарезанной кинзы
Инструкции
Инструкции по приготовлению растворимого кофе
Добавьте все ингредиенты, кроме кинзы, в свой растворимый горшок.(См. Примечание ниже о чесноке и воде)
Закройте крышку емкости для приготовления растворимых напитков и поверните вентиль в положение «Герметизация».
Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью стрелок выберите 15 минут.
Давление должно занять около 14-15 минут. Может быть немного меньше в зависимости от вашей модели.
Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что 15 минут приготовления закончились, быстро отпустите.Это займет около 2 минут.
Снимите крышку, перемешайте, включите Instant Pot в режиме тушения и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Либо перемешайте, а затем слейте жидкость.
Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
Подавать в горячем или холодном виде.
Инструкции для плиты
Нагрейте одну столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук и морковь и готовьте около 7-9 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными.
Добавить остальные ингредиенты, довести до кипения и варить около 20 минут на среднем огне, периодически помешивая. (См. Примечание о чесноке ниже)
Через 20 минут убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 40 минут.
Откройте крышку, проверьте, сколько жидкости в баклажанной икре. Если его слишком много, включите средний огонь и готовьте, пока он не испарится.Как вариант, слейте жидкость.
Добавьте чеснок (если он не был добавлен вначале), добавьте измельченную кинзу и перемешайте.
Подавать в горячем или холодном виде.
Примечания
Чеснок можно добавлять либо в начале с большинством овощей, либо в конце, когда все уже приготовлено, это приведет к более выраженному и острому вкусу.
Если вас беспокоит, что на вашем Instant Pot будет отображаться сообщение о возгорании, добавьте около 1/2 стакана воды.Но в большинстве случаев во всех овощах должно быть достаточно жидкости, чтобы ваш растворимый горшок работал правильно.
Вы также можете начать обжаривать лук и морковь в Instant Pot, нарезав остальные овощи. Это добавит немного больше аромата и сократит время, необходимое для того, чтобы Instant Pot поднялся до давления.
Питание
Калорий: 69 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Натрий: 197 мг | Калий: 284 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2260 МЕ | Витамин С: 32.3 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,6 мг
Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious
7 видов зимних кабачков, чтобы познакомиться с
Свежие домашние кабачки из желудей. Getty / duckycards
Желудь
Да, похоже, на желуди. И да, это мило. Но, что самое главное, купить его можно практически где угодно, в любом продуктовом магазине. Мы любим использовать тыкву из желудей в супе или яичной выпечке. Мы любим добавлять его в блюда с богатым вкусом, но редко едим его в чистом виде, потому что он сам по себе довольно мягкий.Бонус: кожуру можно есть!
Тыква Золушка (Cucurbita moschata), студийный снимок.Getty / Science Photo Library
Сырная тыква
На более коротком и более широком конце спектра вы увидите эти большие предварительно нарезанные кабачки во многих продуктовых магазинах. Сырные тыквы очень хорошо сохраняют свою текстуру, а это значит, что вы можете по существу обращаться с ними, как с мясом, в тушеных, тушеных и других сытных блюдах на медленном огне. Его обычно используют в супах Юго-Восточной Азии и Мексике.
Закройте два сквоша delcata на белом фоне.Getty / Barry Wong
Delicata
Эта продолговатая тыква сохраняет форму и не превращается в кашицу при приготовлении. Деликата здесь излюбленная нарезка кольцами или полумесяцами для жарки или запекания. Поскольку деликатес не распадается, его также можно нарезать кубиками и добавить в супы, макароны и тушеные блюда.

Продукты для рецепта икра из кабачков на зиму в мультиварке
Кабачки	1 килограмм
Морковь	1 крупная (150 граммов)
Лук	3 средние головки (300 граммов)
Болгарский перец красный	1-2 штуки (100 граммов)
Помидоры	2 средних (150 граммов)
Растительное масло	3 столовых ложки
Сахар	1/2 чайной ложки
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Кто изобрел попкорн: Кто придумал попкорн? — История вещей

Кто придумал попкорн? — История вещей

Попкорн сегодня стал неотъемлемым атрибутом при посещении кинотеатров. Он является очень популярным лакомством, поскольку нет, наверно, такого человека, который бы его не пробовал. Сладкий, соленый, сырный, карамельный, разновидностей попкорна достаточно много. Однако, откуда же появилась столь необычная еда? Кто придумал попкорн? Сейчас все и узнаем.

История попкорна началась очень давно, придумали попкорн древние индейцы. Они смогли найти особый вид маиса, который при нагревании может взрываться. Этот смысл и таит в себе название самого лакомства, ведь с английского слово «попкорн» переводится как «лопающаяся кукуруза». Процесс взрывания попкорна можно легко объяснить, все дело в том, что зерна содержат в себе капельки воды с крахмалом. Когда температура зерна повышается, вода превращается в пар, который разрывает внешнюю оболочку. Зерно, соответственно, раскрывается и увеличивается в несколько раз.

Индейцы готовили попкорн разными способами. Первый, когда маис целыми початками закладывали в горячее масло. А второй, когда отделенные зерна помещали в специальные корзинки и, удерживая над открытым огнем, периодически встряхивая. Первым европейцем, узнавшим об этом экзотическом блюде, стал Эрнан Кортес, который в 1519 году со своей командой приплыл в Мексику.

Если рассматривать события ближе к нашему времени, то упоминания о попкорне можно найти в документах по сельскому хозяйству США 1880 года. Гораздо большее распространение это лакомство получило с 1885 года. Именно тогда некий Чарльз Криторз начал изготовление специального компактного оборудования, с помощью которого можно было легко приготовить попкорн. Ну, а самое выгодное и популярное использование попкорна придумал торговец Сэмюэл Рубин. Он решил продавать попкорн в упаковке в кинотеатрах еще во время великой депрессии.

Теперь вы знаете, кто придумал попкорн, осталось лишь отметить, что США является лидером по потреблению данного лакомства. Именно там ежегодно среднестатистический житель съедает около 65 литров попкорна!

Как придумали попкорн

Семена кукурузы состоят из зародыша растения, эндосперма (содержит крахмал и воду, которые питают зародыш при прорастании) и кожуры. Осенью, когда собирают кукурузу, содержание воды в эндосперме доходит до 20%. Это слишком много для попкорна — переувлажнённые зёрна не взорвутся; кроме того, их трудно хранить. Поэтому семена кукурузы, которая пойдёт на попкорн, подсушивают на заводе тёплым воздухом до оптимального уровня влажности 14%.

На этом, впрочем, дело не заканчивается. После просушки зёрна пропускают через большое сито, чтобы отсеять мусор, а затем выкладывают на специальный вибрирующий стол, рядом с которым установлены мощные вентиляторы. Слишком лёгкие зёрна воздух выдувает прочь, слишком тяжёлые перемещает из центра на периферию. Посередине остаются оптимальные по весу. Затем особое устройство — электронный индикатор — обнаруживает остатки загрязнений и повреждённые зёрна и отбрасывает их воздушной струёй. Часть зёрен из каждой партии попадает в прожарочный цех, где их обливают маслом и готовят — чтобы проверить на взрываемость. После этого упакованный полуфабрикат попадает в кинотеатры.

Попкорн не зря ассоциируется с кино. Мировая киноиндустрия основана не только на прибыли от продажи билетов, но и на торговле попкорном и напитками — всё потому, что владельцы кинотеатров делают на них очень большую наценку. Без этого билеты в кино стоили бы гораздо дороже.

Попкорн готовят на масле, температура кипения которого выше температуры кипения воды (100 °C). При таком интенсивном нагреве вода в эндосперме стремительно испаряется. Но жёсткая кожура семени не даёт водяному пару выйти наружу. Этот сжатый горячий пар делает мягкий крахмал гелеобразным. Когда давление становится слишком высоким (при температуре около 180 °C), пар фактически разрывает кукурузное зерно. Характерный сопутствующий звук — это выход пара наружу под большим давлением. Полость внутри зерна действует как резонатор, усиливая хлопок. Давление внутри семени резко падает, пар стремительно расширяется, увлекая крахмал за собой. На воздухе содержимое эндосперма охлаждается и затвердевает, увеличиваясь более чем в 40 раз от первоначального объёма.

Кстати, у попкорна есть разновидности. Одну называют «грибовидной», другую «бабочкой». Всё просто: после взрыва зёрна первой похожи на гриб, второй — напоминают крылья бабочки.

Кто изобрёл попкорн? | Еда и кулинария

Часто продажа попкорна сопровождает массовые гулянья и развлекательные мероприятия. Легкий, сытный, полезный продукт с огромным количеством вкусов: сладкий, соленый, карамелизированный, с различными топпингами и добавками. Уже при входе в кинотеатр тебя встречает запах этого приятного лакомства. Сегодня в любом супермаркете можно найти как готовый продукт, так и его полуфабрикат, и приготовить попкорн дома без особых усилий, чтобы лакомиться во время домашнего киносеанса.

«Лопающаяся кукуруза» (так дословно переводится попкорн) под воздействием высоких температурных режимов выталкивает воду и образует пар, во взаимодействии с крахмалом от этого происходит нарушение оболочки зерна — и попкорн готов!

Чтобы изготовить пищевой попкорн, нужен определенный сорт кукурузы, зерно должно взрываться. У такой кукурузы тонкая и жесткая оболочка. Из этого сорта большой выход готового продукта. Зерно увеличивается в размерах в десятки раз, обычная кукуруза этого эффекта не дает.

К тому же попкорн невероятно полезен (естественно, чистый продукт, без добавления масел и ароматизаторов), за счет высокого содержания клетчатки, которая нормализует количество холестерина, а также улучшает пищеварение. Мадонна утверждает, что похудела после беременности первым ребенком именно благодаря попкорну.

Кто же догадался «взрывать» зернышки кукурузы? История попкорна насчитывает несколько тысячелетий. По одной из версий, изобрели его древние индейцы, обнаружив свойство зерна маиса взрываться под воздействием нагревания. Индейцы готовили попкорн двумя способами. Початок маиса целиком клали в раскаленное масло, либо отделяли зерно от початка и нагревали над огнем в специальных емкостях. Древняя посуда для получения попкорна изготовлялась из глины и минералов. Потом ее стали делать металлической. Сверху имелось отверстие, а ручка выполнена в виде какого-то животного или декорирована резьбой. Значительно позже были изобретены специальные сковороды. С сетчатой крышкой, чтобы зерно не отстреливало.

Древние индейцы в долгие походы брали с собой мешочки с молотым попкорном. Легкий в весе, сытный, быстрый в приготовлении и долго не портящийся — это был незаменимый продукт. Именно он стал прообразом «быстрой пищи». Ели его как в сухом виде, так и заваривали кипятком.

В середине ХХ века кладоискатели в пещере Бет Кейв нашли зерно взорванной кукурузы возрастом 5600 лет! И оно еще было вполне съедобным.

По другой версии, родоначальниками попкорна были мексиканцы. Готовили они его в раскаленном песке и на камне. В зерно вставляли палку, а рядом разводили огонь. Такому способу получения попкорна около 1500 лет. Эрнан Кортес при вторжении в Мексику в 1519 году познакомился с попкорном и был удивлен отношению аборигенов к этому продукту.

Попкорн в это время был неотъемлемой частью рациона ацтеков. Торжественные церемонии не обходились без его применения и сопровождались танцами попкорна. Его использовали и в качестве украшений одежды и ожерелий, а также для убранства волос.

В Мехико в погребальной урне, насчитывающей 300 лет до нашей эры, была обнаружена статуэтка богини кукурузы. На голове ее красовалось зерно лопнувшей кукурузы.

Популярность попкорна пришлась на 1880−1885 годы в Америке. В это время Чарльзом Криторзом было изобретено специальное оборудование для изготовления воздушной кукурузы и названо «поппером». Это была машина с ручкой для завода, при ее вращении перемешивалось зерно. Позже машины работали при помощи либо газа, либо были паровыми. Сначала «попперы» были крупногабаритными и представляли собой сложный агрегат. Позже стали компактнее, это дало возможность перемещаться и продавать свежую воздушную кукурузу на улицах городов. А вот домашние машины-попперы для изготовления попкорна появились в 1925 году.

В Америке самый пик продаж попкорна пришелся как раз на время Великой депрессии. В это время достаточно дешевое лакомство (5−10 центов за упаковку) было одним из доступных продуктов для бедняков. Этот бизнес, в отличие от других, процветал.

В конце ХIХ века Фридрих Рюкхайм добавил в попкорн вареную карамель и другие наполнители.

А самый популярный и выгодный способ использования попкорна придумал Сэмюэл Рубин. Именно благодаря ему мы и сегодня покупаем попкорн в оригинальной упаковке в кинотеатрах.

Самой активной нацией по потреблению воздушной кукурузы до сих пор остаются американцы: по статистике, среднестатистический американец употребляет 65 литров попкорна в год! Это остается прибыльным бизнесом за счет дешевого сырья и простоты в изготовлении. В России популярность попкорн приобрел в конце девяностых годов, когда возникали современные кинотеатры и киноцентры. И он остается основным продуктом, приобретаемым в барах при кинозалах.

И наконец, попкорну мы обязаны появлением микроволновых печей! Перси Спенсер в 1945 году обнаружил свойство зерна кукурузы взрываться под воздействием микроволн. Это незаменимое открытие дало путь одному из важнейших направлений в пищевой промышленности. Кто бы мог подумать!

И пока писалась эта статья, автор удивлялся интересным фактам и лакомился карамелизированным попкорном. Чего и вам желаю, ведь в жизни всегда должно быть место удовольствию!

Узнаем кто придумал попкорн: история изобретения и свойства

Попкорн для нас сегодня прямо ассоциируется с кинотеатром или просмотром фильмов, видеороликов, в общем, проведением досуга. Стоит только учуять его аромат, как фантазия сразу же буяет красками: кто-то вспоминает приятные моменты из своей жизни, а кто-то мечтает о долгожданном отдыхе. А вы когда-нибудь задумывались о том, кто же изобрел этот «снек», кто придумал попкорн в таком виде, каким мы знаем его сейчас, и как он стал таким популярным.

Появление кукурузы

Из истории известно, что такая культура, как кукуруза, была выведена еще около 7 тысячелетий назад. Впервые её стали выращивать на просторах Мексики, в горных областях. А уже в первом столетии нашей эры кукуруза стала основным продуктом питания в Америке.

Этот особенный сорт кукурузы, который используется для изготовления попкорна, в правильных условиях может храниться очень долго. К примеру, археологи находили цельные зернышки в захоронениях в Перу. А возраст этой находки был определен как более чем тысяча лет. Там же встречались сосуды для приготовления попкорна.

Кто придумал попкорн

Существует несколько версий относительно того, кто же стал автором этой популярной закуски. Однако история умалчивает о личностях, поэтому изобретение присуждается народам.

Согласно одним источникам, первооткрывателями «взрывающейся кукурузы», а точнее, случайными свидетелями такого свойства кукурузы, стали древние индейцы. Люди изготавливали специальные глиняные (позднее – металлические) сосуды для приготовления маиса таким способом. Другим способом было помещение целого початка на раскаленное масло.

В то время попкорн стал прообразом «фастфуда», поскольку он очень легкий и сытный, его можно было брать в дорогу, чтобы подкрепиться. Его употребляли не только сухим, но и заливали горячей водой.

Другая версия о том, кто придумал попкорн, говорит о мексиканском происхождении «взрывающейся кукурузы». Мексиканцы, в свою очередь, получали попкорн путем расположения его на раскаленном песке или камнях. Вторгаясь в Мексику (1519 год), Эрнан Кортес был очень удивлен тому, как народ относится к такой пище, поскольку она составляла основную часть рациона.

В Европу этот продукт попал только в 1630 году.

Пик продаж попкорна в Соединенных Штатах приходился на времена Великой депрессии. Попкорн всегда был дешевым удовольствием, поэтому его могли позволить себе как богатые, так и бедные слои населения.

Попкорн с различными вкусовыми наполнителями был изобретен Фридрихом Рюкхаймом в конце 19 столетия. Именно он впервые приготовил сладкий попкорн, решив добавить в него вареную карамель и многое другое, что очень понравилось любителям этого лакомства.

Что же касается того, как попкорн попал в кинотеатр и почему именно такую ассоциацию вызывает, то тут стоит отметить заслугу Сэмюэла Рубина. Именно ему принадлежит эта идея, благодаря ему мы можем покупать попкорн в специальных картонных упаковках.

Таким образом, узнать, кто придумал попкорн, уже невозможно, но за столетия это лакомство обрело всемирную популярность. Достаточно знать тот удивительный факт, что это «блюдо» прошло через тысячелетия, особо не видоизменившись, а лишь немного усовершенствовавшись добавками.

В Соединенных Штатах Америки есть особый день, который посвящен этому лакомству. День попкорна отмечен в календаре 22 января.

Аппарат для попкорна

Поппер, или специальная машина для изготовления попкорна, была изобретена ученым по имени Чарльз Криторз в 1885 году. Выглядело это изобретение как резервуар со специальной ручкой, которая приводила его в движение и перемешивала кукурузные зерна. Стоит отметить, что это была довольно громоздкая конструкция.

Немного позднее попперы стали работать на газу или пару и намного уменьшились в размерах. Благодаря этому появилась возможность транспортировать попкорн с целью продажи на улицах, например. Аппарат для попкорна стал переносным источником дохода.

Для домашнего использования попперы стали продаваться в 1925 году. С изобретением микроволновых печей приготовление попкорна в домашних условиях стало еще проще. В 1945 году Перси Спенсер обнаружил, что кукурузные зерна взрываются под воздействием микроволн. А вот специально приготовленные упаковки зерен для микроволновых печей были запущены в массовое производство только в 1984 году. С тех пор попкорн в микроволновке стал народным достоянием и одним из любимых лакомств.

Почему попкорн взрывается

Все мы знаем, что с одного стакана кукурузы специальных сортов получается большая миска вкусного лакомства. Но что происходит во время нагревания зерен до определённой температуры?

Причиной этому является большое количество влаги в каждом зернышке. Мы также знаем, что не все зерна в итоге взрываются, а если дожидаться до «последнего зернышка», то весь попкорн может просто сгореть. А не взрываются зерна как раз, если влаги в них недостаточно.

Также важно, чтобы зерна были цельными, с неповрежденной оболочкой, поскольку так влага будет постепенно испаряться, и зерно не лопнет.

Таким образом, капелька воды в кукурузном зернышке при нагревании превращается в пар, расширение которого приводит к прорыву оболочки.

Полезные свойства попкорна

Прежде всего стоит отметить, что в попкорне содержатся антиоксиданты полифенолы. Их тут больше, чем в некоторых овощах и фруктах.

Также кукуруза для попкорна содержит клетчатку и витамин А, витамины группы В и сложные углеводы. Все это полезно для организма. Но важно знать, что попкорн – это не низкокалорийный продукт. В 100 граммах снека содержится 300 ккал.

Нужно помнить о том, что кукуруза для попкорна нужна особенного сорта, поскольку только она обладает этими свойствами и даёт на выходе вкусную закуску.

Вредные свойства попкорна

Главным образом, «вредность» попкорна заключается не в самих зернах или способе приготовления, а в добавках, которые он содержит.

Если вы готовите попкорн самостоятельно дома, вы наверняка будете знать состав. Лучше будет, конечно же, если добавить немного оливкового масла, соли или сахара. Но от этого возрастет калорийность продукта. При этом пища останется здоровой и не нанесет вред здоровью, как это может сделать пищевая добавка неизвестного состава, если злоупотреблять ею.

Кто придумал взрывать кукурузу?

Думаете, в кино никто не хлопает? Конечно, хлопает, но звук и результат этих хлопков не такой как обычно, потому что это хлопают не восхищенные зрители – зачем, ведь актеры ничего все равно не услышат, — а зернышки особого сорта кукурузы. Запах и вкус попкорна сопровождает почти каждый поход в кино и домашние посиделки и стойко ассоциируется с отдыхом и весельем. Но вам не кажется, что сам процесс приготовления попкорна немного странный?

Источник: food——love.tumblr.com/post/160997458713

Редко попадется продукт, для приготовления которого его необходимо взорвать. Обычная кукуруза не лопается и не раздувается при нагревании: для такого эффекта нужно, чтобы у зерен была тонкая, но твердая оболочка. Подобную разновидность кукурузы обнаружили еще древние индейцы: при раскопках в Латинской Америке археологи обнаружили попкорн возрастом около 4000 лет! Доподлинно известно, что коренные американцы использовали взорванный маис не только как пищу, но и как способ узнать будущее: оно определялось по форме взорванного зерна. А из самых красивых и сулящих счастье взорванных зерен делали ожерелья и обереги.
В наше время попкорн тоже идет не только в пищу. Но нужен он не для украшений или гаданий, а для упаковки посылок. В этих целях используют только попкорн, вздувшийся без участия жира: ведь никто не обрадуется посылке, запачканной маслом.
Индейцы готовили попкорн, закладывая початки в кипящее масло или засыпая зерна в особые корзины, которые потом держали над огнем, постоянно встряхивая. Первым европейцем, попробовавшим попкорн, стал Эрнан Кортес. Это произошло в 1519 году, когда он со своей командой приплыл в Мексику. С тех пор удивительное блюдо медленно распространялось по кухням мира.
Самый болезненный вопрос для любителя попкорна – «сладкий или соленый?». Кто-то признает только соленый попкорн, а кто-то никогда не может выбрать сразу, и подолгу стоит перед аппаратом, завороженный зрелищем и умопомрачительным запахом.
Источник: chasingrainbowsforever.tumblr.com/post/15778953421
В 1885 году в Чикаго Чарльз Криторз изобрел и начал продавать первую мобильную версию машины для производства попкорна. Она представляла собой нагревающийся котел с рукояткой, в который нужно добавлять масло, а рукояткой приводить кукурузу в постоянное движение.
Сегодня более распространены автоматы с нагревательной пластиной и перемешивающим механизмом и машины с горячим воздухом, работающие по принципу фена.
Многие предпочитают готовить попкорн дома, в микроволновой печи, на сковородах или в кастрюлях.
В самой кукурузе для попкорна вредного ничего нет: это питательный и натуральный продукт питания. Для того, чтобы зерно взорвалось, нужна температура около 200°С. Воздействие это кратковременное, но большинство питательных и полезных веществ, которые до этого были в кукурузе, исчезают. Остается клетчатка, питательное и быстро перевариваемое вещество. Сложно назвать полезными для здоровья продуктами обязательные добавки к попкорну: масло, карамель или соль, но в небольших количествах и к примеру, раз в неделю, болезней попкорн не вызовет, — а только поддержит праздничную атмосферу!
Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал
Семь фактов о попкорне | Будь Здорова
Попкорн – не только символ популярной кинокультуры, но и диетическая еда. Правда, ее приготовление может быть опасно для здоровья.
Факт 1: Попкорн – «взрывающаяся» кукуруза
Попкорн (от английских «pop» – хлоп и «corn» – кукуруза) – единственный вид кукурузы, зерна которой при нагревании «взрываются». Это происходит из-за определенного соотношения воды и крахмала, которые содержатся в зерне. При увеличении температуры, вода закипает, превращается в пар, а давление внутри кукурузы начинает расти. Прочная и герметичная оболочка не выпускает пар наружу. Когда она перестает выдерживать нагрузку, попкорн взрывается и выворачивается наизнанку.
Факт 2: Попкорн – национальная американская еда
Необычные свойства этой кукурузы знакомы человечеству давно. Считается, что еще 5600 лет назад люди, заселявшие территорию Нью-Мексико (штат на юго-западе США) готовили попкорн в горячем песке или золе. Затем коренные американцы стали «взрывать» попкорн на огне в глиняной посуде с небольшим отверстием сверху. Таким домашним образом эту кукурузу «раскрывали» вплоть до 1885 года — до момента, когда американец Чарльз Криторз изобрел первый «Поппер». Эта машина для приготовления попкорна на колесах позволяла его «взрывать» в любом месте: у кинотеатров, в зоопарках и на оживленных улицах.
Сейчас попкорн в США – национальная еда, у которой даже есть собственный праздник: день попкорна (19 января).
Факт 3: Попкорн – украшение
Индейцы майя делали из попкорна браслеты и ожерелья. Североамериканские женщины украшали им свои волосы. Они нагревали небольшой початок этой кукурузы, и зерна раскрывались прямо на нем, образуя веточку с белыми «цветками». А в одном из захоронений Мехико, возраст которого составляет 300 лет до н.э., археологи нашли статуэтку богини, голова которой была украшена попкорном.
Некоторые торговые компании пробовали использовать попкорн как защитный упаковочный материал для перевозки хрупких грузов. Однако кукуруза привлекала крыс, стоила дороже синтетических материалов и легко воспламенялась.
Факт 4: Кино = попкорн
Судьбы этой закуски и киноиндустрии всегда тесно переплетались. Например, в 50-х годах прошлого века, когда в США наступила эра телевидения, все кинотеатры оказались на грани банкротства, а продажи попкорна по всей стране резко сократились.
В настоящее время все происходит с точностью до наоборот: кинотеатры процветают, а их владельцы не скрывают, что треть доходов им обеспечивают любители похрустеть кукурузой во время сеанса. Помимо этого попкорн усиливает жажду и одна его средняя порция увеличивает потребление пива в среднем в два раза.
Однако, даже несмотря на прибыль, некоторые кинотеатры решили отказаться от продаж попкорна. Например, британская сеть Picturehouse Cinema в одном из своих кинотеатров по просьбам посетителей объявила вечерний сеанс каждого вторника свободным от хруста. А владелец нескольких кинотеатров в Лондоне Дэниэль Броч пошел еще дальше и сказал: «Я запрещу попкорн на всех сеансах. Он оказывает несоразмерное влияние на все вокруг из-за своего невыносимого запаха, сниженной культуры, которую он несет, и проблем, связанных с уборкой помещения».
Факт 5: Попкорн влияет на здоровье
— Хорошо
В попкорне содержится большое количество клетчатки, которая улучшает пищеварение и уменьшает количество холестерина в крови. Например, Мадонна уверяет, что именно благодаря попкорну похудела после родов первого ребенка.
Считается, что употребление клетчатки снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака желудка и прямой кишки. Однако нужно понимать, что полезным может быть только попкорн, приготовленный без масла и ароматизаторов.
— Плохо
В 2002-2005 годах в США десятки сотрудников предприятий по изготовлению попкорна жаловались на проблемы с легкими. Оказалось, что эта так называемая «попкорновая болезнь» была вызвана диацетилом — вредным ароматизатором, который содержится в масле для попкорна.
Другой подобный случай произошел уже не на производстве. В 2007 году американец Уэйн Уотсон был доставлен в больницу. Он жаловался на затруднение дыхания. Как выяснилось в последствии, Уэйн частенько готовил попкорн дома в микроволновке. Оказалось, что концентрация диацетила на его кухне почти соответствовала промышленным «нормам».
Американские педиатры не рекомендую попкорн детям до четырех лет, так как существует большая вероятность того, что ребенок подавится. По их данным, эта закуска – одна из самых распространенных причин смертности детей от удушья.
Факт 6: Благодаря попкорну появились микроволновые печи
Американский изобретатель Перси Спенсер в 1945 году обнаружил, что микроволновое излучение заставляет попкорн «взрываться». Затем он подтвердил свою догадку на других продуктах и сделал вывод, что с помощью микроволн действительно можно готовить еду. В итоге в 1946 году он получил патент на первую в мире микроволновую печь.
Факт 7: Мобильные телефоны «готовят» попкорн
Несколько интересных фактов о попкорне
Попкорн — один из самых популярных снэков
22 января считается днем рождения попкорна (воздушной кукурузы). Какова история этого популярного лакомства? Полезно оно или вредно для здоровья? Какое отношение имеет попкорн к кино и музыке? Мы собрали для вас интересные факты о воздушной кукурузе
История попкорна
Именно 22 января 1630 года американские колонисты приняли в дар от индейского вождя мешок воздушной кукурузы. Когда человек впервые обратил внимание на удивительное свойство этого злака взрываться от высокой температуры, неизвестно. Воздушная кукуруза употреблялась в пищу еще древними индейцами Америки. У них сохранилась легенда о том, что в каждом кукурузном зерне живет божок, который при нагревании сердится, своим гневом заставляя зерно взрываться.
Что такое воздушная кукуруза и как ее готовят
Сладкие или соленые хлопья кукурузы получают путем нагревания зерен этого злака. Он имеет особенность от высокой температуры взрываться изнутри. Объясняется это строением зерна: в нем находятся молекулы крахмала, содержащие воду. При нагреве вода закипает, пар взрывает оболочку, и зерна раскрываются. Для придания вкуса попкорну используют соль, сахар, сладкие сиропы и различные ароматизаторы.
Изобретение машины для попкорна
Житель Чикаго Чарли Криторз в 1885 году изобрел первую специальную машину для производства попкорна. Этот аппарат, напоминающий тележку, можно было легко перевозить, разворачивая производство воздушной кукурузы в любом месте, где покупателей больше, — на ярмарках, народных гуляньях, выставках…
Кукурузный Клондайк
Простота приготовления этого немудреного лакомства позволяет заработать на воздушной кукурузе хорошие деньги без особых затрат. Из 30 граммов кукурузных зерен получается более литра попкорна. Нетрудно представить, насколько завышена стоимость готовой воздушной кукурузы в кинотеатрах или на уличных лотках – деньги делаются буквально из воздуха!
Попкорн вместо опилок и силоса
Низкая себестоимость воздушной кукурузы позволяет использовать ее как наполнитель для транспортировки: какую-либо хрупкую вещь кладут в полиэтиленовую упаковку и засыпают попкорном. Но и после этого воздушную кукурузу можно использовать — «отработавший» свое попкорн идет на корм скоту.
Благодаря попкорну изобрели микроволновку
Кстати, попкорн способствовал и изобретению микроволновой печи. При воздействии на сырые зерна микроволнового излучения в 1945 году Перси Спенсер увидел, что они «взрываются» как от обычного нагревания на огне. И впоследствии запатентовал новую технологию.
Вред попкорна
Попкорн, безусловно, тяжелая углеводистая пища. 100 граммов воздушной кукурузы содержит около 300 килокалорий. К тому же при приготовлении лакомства в него добавляют масло, сахар или сироп. Стоматологи считают, что есть попкорн – все равно что грызть камни: такой вред он наносит зубам, особенно при наличии в них пломб.
Польза попкорна
Однако как продукт питания воздушная кукуруза одобрена и Американской ассоциацией диетологов, и Научно-исследовательским институтом питания Российской академии медицинских наук. А певица Мадонна уверяет, что благодаря попкорну она похудела после рождения ребенка… Дело в том, что воздушная кукуруза дает эффект ложного насыщения. Съев небольшую горсточку попкорна, можно чувствовать себя сытым несколько часов. К тому же в попкорне, как в зерновом продукте, содержатся балластные вещества, очищающие кишечник. Наконец в кукурузе есть такой микроэлемент, как золото, необходимый для работы головного мозга. Так что воздушную кукурузу можно считать полезной, если соблюдать меру.
Попкорн и кино
Идея продавать попкорн в кинотеатрах принадлежит американцу Сэмюэлю Рубину. Этот находчивый торговец начал карьеру еще в семилетнем возрасте, продавая конфеты у кинотеатров. Дело не шло – было время Великой депрессии, и на кондитерские изделия у американцев не хватало денег. Тогда в 1935 году Рубин попробовал продавать любителям кино воздушную кукурузу. Успех был оглушителен. В тяжелые времена американцы могли позволить себе лишь самое дешевое из развлечений — кино и самое дешевое лакомство — попкорн. С тех пор прошло много лет, и смотреть голливудские блокбастеры, жуя попкорн, стало традицией не только в Америке.
Музыкальная «Воздушная кукуруза»
С мелодии под названием «Воздушная кукуруза» началось грандиозное шествие компьютерной музыки по миру. Эта композиция, написанная в конце 60-х американцем Гершоном Кингсли, была впервые исполнена на электронных синтезаторах. Мелодия мгновенно стала международным хитом. На эту музыку мировыми музыкальными знаменитостями было создано более 500 кавер-версий. «Воздушной кукурузе» удалось преодолеть «железный занавес» — в СССР эта мелодия была очень популярна в исполнении оркестра Вячеслава Мещерина.
Как приготовить попкорн дома
На плите…
Для 3-х порций воздушной кукурузы нужно: 2-3 столовые ложки растительного масла, 250 г зерен кукурузы, сахар или соль, большая кастрюля с тяжелой крышкой.
Готовится домашний попкорн так: разогреваем масло в кастрюле, добавляем соль или сахар, высыпаем зерна кукурузы в горячее масло (слоем примерно 0,5 см) и накрываем кастрюлю крышкой. Зерна начинают трещать и лопаться. Когда треск утихнет, уберите кастрюлю с огня и дайте остыть.
В микроволновке…
Понадобятся специальная стеклянная посуда с крышкой, семена кукурузы, подсолнечное масло, соль или сахарная пудра (по вкусу).
Высыпаем 100 г зерен на дно стеклянной посуды (объем посуды должен быть не менее 4 л). Поливаем зерна 30 г масла, помешиваем, добавляем немного соли и сахарной пудры. Плотно закрываем крышкой посуду и ставим в микроволновку на полную мощность примерно на 4 минуты. Попкорн готов, когда зерна перестают лопаться.
Кто изобрел попкорн? | ВКУС
Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House. Политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.
Кто изобрел попкорн?
Автор: Макс Фальковиц Фото: Денни Калберт
Чарльз Кретор из Чикаго часто считается изобретателем современного попкорна благодаря его изобретению мобильной тележки для попкорна в 1880-х годах.Но процесс лопания кукурузы намного старше.
Письменные записи на английском языке датируются концом 1840-х годов, и на одном из археологических раскопок в Мексике исследователи обнаружили окаменелые лопнувшие кукурузные зерна возрастом более 5000 лет, что неудивительно, поскольку коренные народы Америки приручили кукурузу 10 000 лет назад. До появления попкорна Cretor повара просто жарили кукурузные зерна на сухой сковороде над открытым огнем до тех пор, пока они не лопнут; Древние приготовления, вероятно, включали приготовление лопнувших ядер с водой в крахмалистую, но питательную пасту.
РЕЦЕПТ: Попкорн на плите с пивными дрожжами, Dulse и Urfa Biber
Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.
Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и принимаю Penguin Random House. Политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.
Макс Фальковиц
Макс Фальковиц — писатель о еде и путешествиях в газетах The New York Times , Saveur , GQ , New York Magazine Grub Street и других изданиях.Он также является соавтором книги The Dumpling Galaxy Cookbook вместе с Хелен Ю.
История попкорна — Попкорн для народа
Из какой кукурузы делают попкорн?
Кукуруза, из которой производятся ядра, которые используются в вкусных закусках, которые мы все знаем и любим, отличается от кукурузы, которую мы едим за обеденным столом. Только один сорт кукурузы может идеально вырасти: zea mays everta. Он очень похож на типичное зерно кукурузы, однако этот сорт — единственный, который может лопнуть после воздействия тепла и давления.
История попкорна в Америке
Кукуруза является основным продуктом питания в Америке уже давно, но когда был изобретен попкорн? Поскольку попкорн получают из кукурузы, в частности из разновидности zea mays everta, человек никогда не «изобрел» попкорн, однако на протяжении всей истории Америки есть свидетельства того, что попкорн использовался.
Самый старый из известных на сегодняшний день попкорн был найден в Нью-Мексико. В 1948 году Герберт Дик и Эрл Смит обнаружили маленькие головы zea mays everta в сухой пещере, известной как «пещера летучих мышей».Было также обнаружено несколько отдельных ядер. С тех пор эти ядра были датированы углеродом, и было установлено, что им примерно 5600 лет!
Кроме того, есть свидетельства существования попкорна в Перу, Мексике и Гватемале, а также в других местах Центральной и Южной Америки. Ацтеки использовали попкорн для украшения одежды и церемониальных украшений поверх еды! Есть также свидетельства потребления попкорна коренными американцами по всей Северной Америке. Помимо попкорна, обнаруженного в пещере летучих мышей в Нью-Мексико, в пещере в штате Юта был найден попкорн, которому почти 1000 лет.Считалось, что в пещере жили индейцы пуэбло. Кроме того, французские исследователи, которые путешествовали по новому миру, обнаружили попкорн, который делают коренные американцы ирокезы в районе Великих озер.
По мере того, как колонисты перемещались по Северной Америке и по мере появления Соединенных Штатов Америки, люди все больше и больше принимали эту закуску.
Модернизация попкорна
По мере роста популярности попкорна росли и способы его создания.До того, как была создана машина для попкорна, люди делали попкорн в своих домах, на плите или у камина. Когда была изобретена первая машина для попкорна? Однако в 1885 году Чарльз Креторс изобрел первую коммерческую крупногабаритную машину для попкорна, которая расширила возможности производства попкорна. Поскольку машина была мобильной, изобретение также увеличило количество людей, у которых был доступ к попкорну, и, следовательно, популярность закуски в Америке.
Во время Великой депрессии популярность попкорна росла в геометрической прогрессии из-за его низкой цены, доступной для всех.Однако, когда телевидение было изобретено и внедрено во многие американские дома, популярность попкорна резко упала, поскольку люди все реже и реже посещали эти мобильные машины для попкорна. В 1981 году американский народ познакомился с попкорном в микроволновой печи, и потребление попкорна в домашних условиях снова резко возросло.
Использование попкорна сегодня
Сегодня попкорн по-прежнему остается восхитительной закуской, которую распространяли и любили на протяжении всей истории; люди съедают около 17 миллиардов литров попкорна каждый год.У классического попкорна, появившегося в последние годы, много изюминок. Компании по производству попкорна для гурманов, такие как Popcorn for the People, стремятся изобрести новые способы насладиться попкорном. Как и в свое время ацтеки, люди до сих пор используют попкорн в качестве украшения, особенно во время Рождества.
В Popcorn for the People попкорн используется как инструмент расширения прав и возможностей. Благодаря попкорну для гурманов взрослым с аутизмом и другими отклонениями в развитии предоставляются возможности равной и полноценной работы.Купите вкусный изысканный попкорн прямо сейчас!
От пещер летучих мышей до равных возможностей трудоустройства — попкорн оставил огромный след в мире и будет по-прежнему любим многими.
Хотите следить за Popcorn for the People, делающими историю попкорна в сообществе аутистов? Следите за нами в социальных сетях!

Следуйте за нами! Подписывайтесь на нас!
Как одно зерно стало основным продуктом питания
Хотя их большие экраны темные, запах свежего горячего попкорна все еще доносится из некоторых кинотеатров.Закрытые из-за COVID-19, большие и маленькие театры пытаются удержаться на плаву за счет продажи попкорна и других закусок. «У нас были закрыты двери, и мы не получали никаких доходов», — сказал в начале этого месяца местной радиостанции Дэйв Лумос, совладелец 92-летнего театра Пиквик в Парк-Ридж, штат Иллинойс. «Мы решили забрать попкорн у обочины, чтобы посмотреть, как он пойдет, и мы занимались этим последние пару недель, и, похоже, это хорошо получилось …»
Когда почти 100 лет назад попкорн впервые начали продавать в кинотеатрах, он действительно помог поддержать бизнес, который в то время, когда страна вступала в Великую депрессию, разваливалась.Сегодня попкорн, всегда доступное по цене, вызывает ностальгию. У многих американцев один только аромат вызывает счастливые воспоминания о походе в кино, об ожидании в очереди, чтобы посмотреть новый фильм с друзьями и семьей.
По данным Nielsen, в апреле, когда вечера кино проходят дома, попкорн улетел с полок продуктовых магазинов, в результате чего продажи были более чем на 30% выше, чем в предыдущем году. Но это не первый раз, когда американцы полюбили попкорн, и не последний.
Первая кукуруза
Согласно исследованию, проведенному Национальным институтом антропологии и истории Мексики, задолго до коробок с полками продуктовых магазинов Pop Secret, кукуруза зародилась как дикая трава под названием теосинте на юго-западе Мексики. Кукуруза, вероятно, выращивалась как одомашненная культура около 9000 лет назад, но только в 2012 году археологи обнаружили первое свидетельство попкорна в Перу: 6700-летние кукурузные початки, усеянные воздушными зернами.
Благодаря его универсальности, питательности и, возможно, тому факту, что сушеные зерна были вытолкнуты и «легко потреблялись с помощью простейшей технологии: огня», согласно Майклу Блейку в книге «Кукуруза для богов », есть свидетельства того, что проворное зерно было выращено и потребляется по всей Мезоамерике, Южной Америке и Северной Америке.
«Если племена не выращивали кукурузу, они, возможно, торговали этой кукурузой», — говорит Лоис Франк, шеф-повар из Нью-Мексико, писатель, историк и эксперт по продовольственным путям коренных американцев, которая объясняет, что обширная сеть торговых путей когда-то пересекалась -пересекали континенты. Хотя кукуруза была не единственным товаром, который продавался, она, в том числе и лопатки, была неотъемлемой частью кухни многих из этих ранних культур.
Ранний попкорн, вероятно, напоминал высушенную кукурузу, которую готовили путем варки сушеных зерен, часто на сковороде.(Поскольку в сушеной кукурузе обычно используются зерна с меньшим содержанием воды, что ограничивает ее способность лопнуть, она считается предшественницей кукурузных орехов.) «Вяленая кукуруза намного более хрустящая», — говорит Фрэнк. «Мы знаем, что на раннем этапе развития Юго-Запада был попкорн — просто это был не Jiffy Pop, который можно было положить в микроволновку».
Пушистый попкорн, который мы знаем и любим сегодня, отчасти является результатом тысяч лет тщательного выращивания нескольких различных сортов кукурузы этими древними племенами. Современные методы обработки обеспечивают впечатляющий процесс приготовления: кукуруза для лопания выращивается, сушится на стебле, собирается и затем сушится до тех пор, пока каждое зерно не будет содержать около 14 процентов влаги, согласно Министерству сельского хозяйства США.Под воздействием тепла эта влага расширяется, в результате чего ядро превращается в конечный продукт. (Чтобы узнать больше о том, как приготовить кукурузную кукурузу, прочтите это руководство по приготовлению лучшего попкорна в домашних условиях.)
От ферм к выставочному центру
Ранние американские поселенцы взяли кукурузу, в том числе попкорн, и научились выращивать и культивировать ее, обеспечивая, чтобы она оставалась в рационе сотен тысяч людей в течение следующих нескольких столетий. В середине 1800-х годов стальной плуг, который мог прорезать жесткую растительность, изменил сельское хозяйство Среднего Запада.В Небраске, Айове и Индиане кукуруза — особенно кукуруза — стала такой важной товарной культурой, что ее окрестили «золотом прерий». К 1917 году в регионе так глубоко укоренилось это прозвище, что оно вдохновило поэзию: члены Айовы Пресса и Клуба авторов объединились, чтобы произвести Prairie Gold , сборник стихов и рассказов, посвященных выращиванию кукурузы в регионе.
Попкорн уже давно разливают в горшочки над пламенем, но на рубеже 19-го века появилось множество инноваций в области попкорна.В 1875 году житель Кентукки по имени Фредерик Дж. Майерс запатентовал устройство для взбивания кукурузы с ручкой для охлаждения. Но настоящий рост популярности попкорна начнется только тогда, когда продавцы смогут легко носить с собой машины для приготовления лопании. Это произошло в Чикаго в 1885 году, когда Чарльз Креторс изобрел легкую электрическую машину, которая взбивала кукурузу в масле, позволяя продавцам легко перемещаться вместе с толпой в поисках лучшей прибыли. Восемь лет спустя Cretors улучшила модель, добавив приспособление, которое тоже смазывало и солило попкорн.Первые коммерческие бренды попкорна появились примерно в то же время, когда в 1880-х годах на сцену вышла компания Albert Dickinson Co. из Айовы, которая продавала ядра под названиями Big Buster и Little Buster.
Библиотека Конгресса
Последующие патенты дают представление о проблемах, которые изобретатели пытались решить для попкорна, как декоративных, так и вкусовых. В 1892 году Джеймс Т. Нвудс из Юты подал заявку на патент на машину, которая покрывала свежеприготовленную кукурузу сахарным сиропом, который помогал сохранить закуску.Покрытие разделяло ядра, чтобы их можно было упаковать в коробку или упаковать, чтобы они не стали мокрыми или пыльными. Примерно тогда два брата начали экспериментировать с новыми способами ароматизации попкорна. Родом из Германии, Фредерик и Льюис Рюкхайм продавали небольшие партии попкорна, которые готовили с помощью ручного поппера. В 1896 году они разработали комбинацию, которая прижилась: Cracker Jack, комбинация хрустящего попкорна и соленого арахиса, покрытого патокой.
В 20-м веке появилось больше патентов на попкорн, каждый из которых был направлен на улучшение продукта или усовершенствование инструментов торговли.В течение столетия как отдельные продавцы, так и коммерческие организации будут строить на этом фундаменте, используя технологии, чтобы укрепить статус попкорна как вездесущей, знакомой закуски, которую можно было бы продавать в широких массах. Но тогда продавцы попкорна в своих продажах полагались на толпы на уличных ярмарках, фестивалях и спортивных мероприятиях. Никто не ожидал, что Голливуд навсегда изменит курс попкорна.
Попкорн идет в кино
Между 1920 и 1930 годами по всей Америке открылась первая волна из 20 000 кинотеатров, а в 1925 году посещаемость достигла 25 миллионов еженедельных посетителей.Предприимчивые продавцы закусок обратили внимание: те, кто обычно ночевал на спортивных мероприятиях или фестивалях, начали открывать магазины за пределами кинотеатров, вызвав гнев владельцев заведений. «Многие кинотеатры устилали свои вестибюли ценными коврами, чтобы подражать вестибюлям великих театров», — пишет Эндрю Смит в книге « Popped Culture: A Social History of Popcorn in America ». Чтобы избежать липких и жирных пятен, большинство кинотеатров полностью запретили закуски и газировку.
Но вскоре этот запрет будет отменен.В конце 1920-х звук — диалоги, музыка и звуковые эффекты — пришли в кино, и индустрия пережила огромный бум. В 1930 году еженедельный просмотр фильмов увеличился до 90 миллионов человек, что ознаменовало начало Золотого века кино, отчасти благодаря тому, что неграмотные американцы, наконец, тоже смогли наслаждаться фильмами. К сожалению, переход к звуку вызвал боль в отрасли. Небольшие общественные или сельские театры закрыты ставнями, не в силах позволить себе новую технологию. По словам социолога Ричарда Бутша, кинотеатры, которые все же выжили, «переопределили вечер с шампанского на попкорн с содовой».
Библиотека Конгресса
Давление нарастало с началом Великой депрессии. Когда миллионы американцев утратили чувство финансовой безопасности, попкорн стал их «доступной роскошью» по цене 10 центов за упаковку, пишет Смит. Отчаявшись остаться на плаву, кинотеатры наконец сдались и начали сдавать часть своих вестибюлей продавцам попкорна и закусок.
Рассказы времен депрессии о богатстве, накопленном за счет продажи попкорна, начали процветать; они кажутся, по крайней мере, частично укоренившимися на самом деле.Смит пишет о фермере из Оклахомы, который выкупил три фермы на деньги, полученные от попкорна, и о сети в Далласе, которая в некоторых местах заработала 190 000 долларов на попкорне, в то время как места, где продавались закуски, разорились. Одна из продавцов из Канзас-Сити, Джулия Брейден, получила сегодня годовой доход в размере почти 230 000 долларов после того, как она успешно договорилась с местным кинотеатром о том, чтобы позволить ей продавать попкорн любителям кино.
Со временем театры начали предлагать свои закуски, раз и навсегда поженившись уступками и билетами в кино.Они даже были готовы нести убытки из-за билетов, чтобы увеличить посещаемость, поощряя гостей тратить свои деньги на более выгодные уступки. Это наследие продолжается и сегодня: театры продают попкорн с наценкой от 800 до 1500 процентов, поскольку дистрибьюторы заявляют о существенном снижении продаж билетов. Когда попкорн стал неотъемлемой частью вестибюлей кинотеатров, его аромат стал неразрывно связан с фильмами.
Из кинотеатра в микроволновку
С продажами попкорна, обеспеченными Голливудом, большой бизнес попкорна перешел к ориентации на домашнюю аудиторию — особенно после того, как американцы начали смотреть телевизор в 1940-х годах.
Хотя первая микроволновая печь была изобретена в 1946 году, этот прибор не стал обычным явлением на американских кухнях до 1980-х годов — подобие попкорна, сделанного на небесах, так же хорошо, как в упаковке для микроволновой печи, как и на плите. Появление микроволновой печи совпало с бумом фитнеса, сделав попкорн идеальной относительно здоровой закуской для потребителей, придерживающихся диеты. Первый попкорн для микроволновой печи был выпущен в 1981 году; в нем было скоропортящееся масло и требовалось охлаждение.Другая версия, написанная Пиллсбери, была заморожена.
Это был бесспорный успех: в течение двух лет попкорн для микроволновых печей стал доступен на национальном уровне и принес 53 миллиона долларов продаж, согласно отчету New York Times . К 1984 году в магазинах появилась стабильная версия *, и продажи поднялись еще выше. В 1986 году американцы купили попкорна на 250 миллионов долларов, положив начало тотальной битве между компаниями, производящими закуски, которые пытались захватить рынок.
* Кисломолочные продукты, включая сливочное масло, приобретают свой особый вкус благодаря двум химическим веществам: диацетилу и ацетоину.Эти соединения синтезируются и рекомбинируются для получения «натурального масляного ароматизатора», который стабилизируется, вводится в масла и продается в кинотеатрах или используется для ароматизации попкорна в микроволновых печах.
К несчастью для Набиско и Дженерал Миллс, один ученый-агроном уже стал невероятным королем попкорна среди мужчин: Орвилл Реденбахер, тощий, в очках, человек из Индианы, в безупречном костюме, с галстуком-бабочкой и пучком серебряных волос. Реденбахер был фермером, получившим образование в Пердью, который прославился своими экспериментами с гибридными сортами кукурузы.В 1965 году Реденбахер и его партнер по исследованиям Чарли Боуман успешно создали ядро, которое расширялось вдвое больше, чем желтая кукуруза, с которой были знакомы американцы. Они назвали свой гибрид «снежинкой» из-за его формы и способности расширяться в 40 раз по сравнению с первоначальным размером.
В 1991 году Реденбахеру исполнилось 85 лет, снимая эпизод сериала «Позднее шоу» с Дэвидом Леттерманом . Немного неловкий гость, он стыдливо потрогал свои толстые очки в пластиковой оправе, пока публика в студии хлопала в ладоши.«В 1970 году я нанял большую фирму в Чикаго, чтобы придумать название. Они придумали имя «Орвилл Реденбахер» — то же самое имя, которое придумала моя мать 85 лет назад », — пошутил Реденбахер, извлекая старую любимую шутку. «И они взяли за идею 13 000 долларов».
Оценка Леттермана, согласно которой Реденбахер был ответственным за преобразование индустрии попкорна, остается верной. Гибрид «снежинки», разработанный Реденбахером и Боуменом, на момент смерти Реденбахера в 1995 году составлял 45 процентов от общего рынка попкорна для микроволновых печей.
Растет популярность готового попкорна
Хотя в 1930-х годах предварительно приготовленный попкорн не впечатлял кинозрителей, сегодня число предварительно приготовленных закусок растет. В 2000-е люди с подозрением стали глядеть на попкорн, приготовленный в микроволновой печи. Исследование 2008 года показало, что диацетил, химическое вещество, используемое в искусственных ароматизаторах масла, был связан с болезнью Альцгеймера и повреждением легких в промышленных условиях, а мешки для микроволновых печей были заполнены перфтороктановой кислотой (ПФОК), что было связано с состоянием, получившим название «легкое попкорна». респираторным заболеваниям, заразившимся работниками завода по производству попкорна в микроволновой печи.(Совсем недавно такое же заболевание было связано с электронными сигаретами.)
В 2013 году AdAge сообщила, что потребители тоже устали ждать, когда появится попкорн. Рост производства попкорна в микроволновых печах был незначительным по сравнению с ростом почти на 12 процентов — или почти 672 миллиона долларов продаж — среди готовых блюд попкорна, таких как Smart Food и Skinny Pop. Тенденция предполагала, что потребители хотели попкорн, который был готов к употреблению, а не закуску, к которой они должны были стремиться. К тому же, как знает любой студент колледжа, попкорн в микроволновке имеет тенденцию гореть, вызывая пожарную тревогу, когда он остается без присмотра.Буквально в этом месяце о бренде вспомнили, когда некоторые из его пакетов начали воспламеняться в микроволновой печи.
Независимо от причин, похоже, что готовый к употреблению попкорн никуда не денется. В 2018 году одно маркетинговое агентство сообщило, что американцы готовы к более смелым приключениям со своим попкорном. Вместо традиционного масла или соли потребители хотели попкорн, который был сырным, шоколадным или с добавками, такими как пищевые дрожжи.
Тем не менее, если вы готовы подождать несколько минут, приготовить попкорн по старинке — из зерен, которые хранятся в кладовой несколько месяцев, дешево и легко.Приятно знать, что с небольшим количеством масла и несколькими минутами на горячей плите свежеприготовленный попкорн — плюс новый выпуск на Netflix или Hulu — всегда в пределах досягаемости, независимо от того, застряли вы дома на несколько недель подряд или нет. .
История попкорна — ИСТОРИЯ
Трудно представить себе более чисто американскую еду, чем попкорн. Будь то соленый и намазанный маслом в кинотеатре, кукурузная кукуруза на государственной ярмарке или шарик с карамельным попкорном в праздничные дни, мы пожираем все это. И мы далеки от первых в мире любителей попкорна: археологи обнаружили следы попкорна в перуанских гробницах возрастом 1000 лет.На этой неделе мы рассмотрим историю этой популярной закуски и обнаружим, что под твердой шелухой скрывается нечто большее, чем кажется на первый взгляд.
Говорят, что попкорн был частью первого праздника Благодарения в Плимутской колонии в 1621 году. Согласно мифу, Скванто сам учил паломников выращивать и собирать кукурузу, а также лопать ядра для вкусной закуски. К сожалению, в этой истории больше горячего воздуха, чем в большом пакете Jiffy Pop. Хотя первые поселенцы в Плимуте действительно выращивали кукурузу, это была разновидность северного кремня, с нежными зернами, которые не подходили для лопания.Ни в одном из современных источников нет упоминаний о том, чтобы есть или делать попкорн в этом районе, а первое упоминание о попкорне на День Благодарения не появляется до тех пор, пока в 1889 году, более 200 лет спустя, не будет опубликовано вымышленное произведение.
Итак, если Америка не впервые съела попкорн на День Благодарения, когда именно это произошло? Французские исследователи писали о том, как ирокезы лопают твердые зерна кукурузы в глиняных сосудах, наполненных нагретым песком. Нация ирокезов распространилась по всему региону Великих озер, поэтому вполне вероятно, что поселенцы в северной части штата Нью-Йорк, Вермонт и Квебек были первыми европейско-американскими производителями попкорна.К середине 1800-х годов попкорн любили семьи как ночной перекус перед камином, а также на пикниках и в общественных местах. Но массовое потребление угощения не увеличивалось до 1890-х годов, когда чикагский предприниматель Чарльз Креторс построил первую машину для приготовления попкорна.
Креторс был владельцем кондитерской, который купил коммерческое устройство для обжарки арахиса, чтобы предлагать свежеобжаренные орехи в своем магазине. Но он был недоволен качеством машины и начал с ней возиться.Несколько лет спустя Cretors разработала совершенно новые машины, работающие от пара, как для обжарки орехов, так и для приготовления попкорна. Пар гарантировал, что все зерна будут нагреты равномерно, чтобы получить максимальное количество взбитых зерен, а также позволил пользователям добавлять кукурузу непосредственно в желаемые приправы. К 1900 году Cretors представила конную повозку для попкорна, и началась эра любителей попкорна.
Конечно, большинство американцев теперь получают попкорн из микроволновки, а не из лошади и телеги.Первый патент на пакет для попкорна для микроволновой печи был выдан компании General Mills в 1981 году, и в последующие годы потребление попкорна в домашних условиях увеличилось на десятки тысяч фунтов. Сегодня американцы съедают (неотложенного) попкорна на миллион фунтов в год.
Кто изобрел попкорн? Изобретения и изобретатели для детей ***
Подшивка фактов: Кто изобрел попкорн? Дата изобретения: ок. 3000 *** Имя изобретателя: Неизвестно *** Исторический период: Древние времена (3000 — 1800 гг. До н.э.) *** Категория: Еда и напитки *** Страна происхождения: Америка *** История и изобретения ***
Факт 1: Кто изобрел попкорн? Имя изобретателя попкорна неизвестно, но считается, что он был изобретен в ок.3000 во время древние времена (3000 — 1800 гг. до н.э.).
Факт 2: Кто изобрел попкорн? Попкорн — это сорт кукурузы (кукурузы), который был съеден многими индейскими индейскими племенами и ранними мезоамериканскими индейцами. цивилизации по всей Америке.
Факт 3: Кто изобрел попкорн? Самый старый из когда-либо найденных попкорн, считается возрастом 4000 лет, был обнаружен в «Пещере летучих мышей» в центральной части Нью-Мексико в 1948 год двумя аспирантами Гарварда, антропологом Гербертом Диком и ботаником. Эрл Смит.
Факт 4: Кто изобрел попкорн? Среди этих доисторических зерен кукурузы Герберт Дик и Эрл Смит. нашли шесть, которые были частично или полностью взорваны.
Факт 5: Кто изобрел Попкорн? Культура ранних мезоамериканцев и Миссисипский курган Строители повлияли на многие жизни первых потомков коренных жителей. Племена американских индейцев, их кукуруза и попкорн распространились по континенту Северной Америки от племен Нью-Мексико, таких как пуэбло и зуни в на юг до района Великих озер, который был населен индейскими племенами такие как могавки и ирокезы.
Факт 6: Кто изобрел попкорн? Испанский конкистадор Эрнандо Кортес был одним из первых европейцев, которые познакомились с попкорном, когда он вторгся в Мексику в 1519 г. и покорил империю ацтеков. Попкорн не был важен для ацтеков. только как пища, но и как украшение для статуй их богов, церемониальных головные уборы и ожерелья.
Факт 7: Кто изобрел попкорн? Индейцы Америки приготовили попкорн засыпая кукурузу в глиняные горшочки с нагретым песком.
Факт 8: Кто изобрел попкорн? Попкорн был лишь одним из многих продуктов представленный ранним колонистам и поселенцам Нового Света коренными жителями Американцы.
Факт 9: Кто изобрел попкорн? Согласно мифу и легенде Квадекина брат Массасойта, предводитель вампаноагов, принес сумку из оленьей кожи с кукуруза на первый праздник Благодарения 15 октября 1621 года.
Факт 10: Кто изобрел попкорн? Почему Зерна кукурузы выскакивают? Поп-кукуруза расширяется от ядра и вздувается при нагревании.Когда попкорн нагревается, внутри ядра нарастает давление, и происходит небольшой взрыв (или «поп») — это конечный результат.

Факт 11: Кто изобрел попкорн? Попкорн — один из шести различных видов кукуруза (кукуруза), стручковая кукуруза, сладкая кукуруза, мучная кукуруза, зубчатая кукуруза, кремневая кукуруза, но ‘Zea mays everta ‘, высокая однолетняя злаковая трава с зернами, является единственным сортом производить ядра, которые выскакивают.
Факт 12: Кто изобрел попкорн? Насколько жарко должно быть, чтобы получился поп кукуруза? Ядра «лопаются» при 100C (212F).
Факт 13: Кто изобрел попкорн? В середине 1800-х годов попкорн стал очень популярным. популярны на ярмарках и карнавалах в Соединенных Штатах. Первый паровая машина для попкорна была создана Чарльзом Кретором в C. Cretors & Company в 1885 году и уличные торговцы также начали продавать вкусные закуски. Чарльз Креторс привез свою недавно разработанную машину и повозку в Чикаго. Колумбийская выставка 1893 года, где она сразу же стала хитом публики.
Факт 14: Кто изобрел попкорн? В 1920-х годах американцы полюбили кино, и к 1929 году в среднем 100 миллионов американцев ходили в кино на еженедельно.Уличные торговцы нашли больше клиентов среди кинозрителей и начал продавать попкорн вне кинотеатров. Не желая проигрывать прибыли, кинотеатры начали продавать собственный попкорн и по традиции употребление этой знаменитой закуски при просмотре фильмов продолжается и по сей день.
Факт 15: Попкорн выращивают в 25 штатах Америки. Пятерка основных Штатами-производителями попкорна являются Небраска (27%), Индиана (21%), Иллинойс (13%), Огайо. (9%) и Миссури (6%).
Факт 16: Когда во время Второй мировой войны (1939-1945 гг.) Сахар был нормирован, американцы выбрали попкорн как их любимая закуска, съедая в три раза больше попкорна, чем они ели перед войной.
Факт 17: Первый попкорн для микроволновой печи был изобретен в 1946 году доктором Перси. Спенсер, сотрудник Raytheon Corporation, который изобрел Микроволновая печь 1945 г.
Факт 18: С 1958 года ежегодно проводится Национальный день попкорна. Америка, которая празднуется в конце января.Его пьют как сладкое или пикантные закуски, карамелизированные, с маслом или без добавок.
Факт 19: Сегодня средний американец съедает почти 70 литров закуски. каждый год.
Краткая информация и файл фактов: Страна происхождения: Америка *** Имя изобретателя: неизвестно *** Дата изобретения: ок. 3000 *** Изобретение *** Эра изобретений: Древние времена (3000 — 1800 гг. До н.э.) *** Категория изобретения: еда и напитки ***
Кто изобрел попкорн и многое другое о любимой закуске Америки из фильмов
Никогда не было возможности назвать одного человека или группу людей, которых можно было бы назвать изобретателем этой восхитительной и самой популярной закуски, которой наслаждаются на спортивных мероприятиях, карнавалах, ярмарках, родео, кинотеатрах, вечеринках, в подарочных корзинах, дома в любое время, во время просмотра телевизора, во время упакованного ланча, во время игр, когда за компьютером, когда и где угодно, когда возникает желание.Из него также получаются замечательные праздничные шары из попкорна на Хэллоуин и украшения в виде гирлянд, которыми можно задрапировать елку или камин.
Определение попкорна: Попкорн изготавливается из кукурузы различных сортов, дающей мелкие зерна с твердой внешней оболочкой. Они вздуваются и лопаются при воздействии сухого тепла при температуре 100 ° C (212 ° F). Нагревание создает давление в ядре, и небольшой взрыв или «хлопок» приводит к хрустящим клубам белого вкуса с непреодолимым запахом.
Как давно появился попкорн?
Основная причина незнания изобретателя в том, что у попкорна много веков назад! Удивительно узнавать такие факты:
* Считается, что первый попкорн появился в Северной и Южной Америке индейцами и мезоамериканскими цивилизациями.Он был популярен там, где кукуруза выращивалась как основной источник пищи. Коренные американские индейцы собирали кукурузу в глиняных горшочках из перегретого песка.
* Самые старые початки кукурузы были обнаружены в пещере летучих мышей в центре Нью-Мексико в 1948 году двумя аспирантами Гарварда, ботаником Эрлом Смитом и антропологом Гербертом Диком. Небольшие кочаны кукурузы и зёрна, которые были взорваны по отдельности, по данным углерода, были датированы возрастом около 5600 лет!
* Ядру, найденному в пещере в штате Юта, предположительно, населяют индейцы пуэбло, примерно 1000 лет! Французские исследователи нашли попкорн, сделанный индейцами ирокезами в районе Великих озер.
* Украшенные мексиканцами погребальные урны 300 г. н.э. изображают бога кукурузы в головном уборе, украшенном вырезанными зернами.
* В Центральной и Южной Америке, особенно в Гватемале, Перу и Мексике, есть свидетельства того, что индейцы ацтеков не только ели попкорн в пищу, но также украшали обычную и церемониальную одежду, статуи богов, ожерелья и головные уборы. Археологи обнаружили следы попкорна в перуанских гробницах, возраст которых составляет 1000 лет.
* Американцы полюбили фильмы в 1920-х годах, а к 1929 году в среднем 100 миллионов американцев ходили в кино еженедельно.В то время уличные торговцы продавали попкорн за пределами кинотеатра, используя паровые или газовые попперы. Театры хотели получить эту прибыль, поэтому они начали продавать свой попкорн, и традиция есть попкорн во время просмотра фильмов продолжается и по сей день.
Коммерческие машины для попкорна
До того, как была создана машина для попкорна, попкорн готовили дома на плите или в камине. Первая большая паровая машина для приготовления попкорна была изобретена в Чикаго Чарльзом Кретором в 1885 году.Он был мобильным, так что мог бродить по улицам и имел бензиновую горелку. Он привез его на Колумбийскую выставку в Чикаго в 1893 году, и это мгновенно стало хитом. В 1900 году Cretors представила конную повозку для попкорна.
Креторс был владельцем кондитерской, который использовал коммерческое устройство для обжарки арахиса для продажи свежеобжаренных орехов. Недовольный качеством машины, он начал возиться и через несколько лет разработал новые паровые машины как для обжарки орехов, так и для приготовления попкорна.
Попкорн для микроволновой печи
Корпорация Raytheon изобрела микроволновую печь в 1945 г.Перси Спенсер изобрел версию попкорна для микроволновой печи в 1946 году. В 1981 году было введено коммерческое использование попкорна в микроволновой печи, в результате чего потребление попкорна в домашних условиях резко возросло.
Взломщик Джек
В конце 1890-х Луи Рукхейм придумал крекер Джек, который он делал из попкорна, патоки и арахиса. Закуска, вероятно, получила свое название от популярного в то время сленгового термина, означающего «отличный» или «первоклассный».
Попкорн ароматизированный
Популярный подарок на праздники — большие украшенные банки попкорна трех видов: масло, сыр и карамель.Некоторые из деликатесов включают белый шоколад, шоколадную помаду, перечную мяту, сыр чеддер, корицу, мед, немного копченой паприки и даже шоколад!
американцев едят пушистого белого мяса больше, чем где бы то ни было в мире. Самая старая закуска в мире даже стала патриотической и любимой закуской во время Второй мировой войны (1939–1945), когда американцы ели в три раза больше попкорна, чем до войны. Popcorn Board сообщает, что теперь американцы съедают около 13 миллиардов литров кукурузы ежегодно, или 42 литра на человека! С 1958 года в Америке ежегодно проводится «Национальный день попкорна», который отмечается в конце января.
Смотреть История и наука о попкорне: соль: NPR

Медведь-скунс от NPR YouTube
Примечание редактора: Национальный день попкорна! Мы празднуем, возвращая эту историю, впервые опубликованную в 2014 году, об истории любимой закуски.
Попкорн — поистине древняя закуска. Археологи обнаружили ядра попкорна, возраст которых составляет 4000 лет. Они были настолько хорошо сохранились, что все еще могли лопнуть.
Долорес Пиперно, палеоботаник из Института тропических исследований Смитсоновского института, говорит, что кукуруза и, в частности, попкорн, помогла заложить основы Империи ацтеков.
«Когда у вас очень высокопродуктивный урожай, такой как кукуруза, это делает возможным рост высоких цивилизаций», — говорит она.
Пиперно выращивает дикую прапрадедушку современной кукурузы — странное зерно под названием теосинте. У него всего несколько зерен на каждом стебле, и их слишком сложно есть или измельчать в муку. Но у teosinte есть особое свойство, которое почти компенсирует эти недостатки: он может лопнуть.
«Все ранние мозоли были попкорном», — говорит Пиперно. «Они существовали на тысячелетия раньше этих других форм кукурузы».
Спустя пару тысяч лет жители Мезоамерики сумели вырастить сорта кукурузы, годные для производства муки, но они все еще ели попкорн.В языке ацтеков даже есть слово, означающее звук выскакивания множества ядер одновременно — totopoca .
После вторжения испанцев попкорн распространился по всему миру, и вскоре люди начали понимать, как на самом деле работает попкорн.
Оказывается, твердое ядро - вещь, из-за которой теосинте и попкорн невозможно есть в сыром виде — это ключ.
«Он действует как скороварка», — говорит Дэвид Джексон, ученый в области пищевых продуктов из Университета Небраски. Он говорит, что прочное ядро удерживает воду и крахмал внутри.Когда ядро нагревается, крахмал разжижается, и давление увеличивается до тех пор, пока семенная оболочка не разорвется.
«Скороварка по существу выходит из строя, и она взрывается наружу, превращая в лопнувшееся ядро», — говорит Джексон.
Разжиженный крахмал вспенивается наружу, охлаждается и затвердевает за доли секунды. Если вы посмотрите на лопнувшее ядро под микроскопом, вы действительно сможете увидеть пузырьки, образованные расширяющимся паром. Вот почему попкорн такой легкий и пушистый — он сделан из пузырьков.
Есть о чем подумать в следующий раз, когда вы застрянете на просмотре плохого фильма.
.

Куриное филе в сливках с грибами: Куриное филе с грибами и сливками рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Запеченное куриное филе с грибами в сливках – рецепт с фото

Куриное филе в сливках по этому рецепту получается очень нежным, ни капельки не сухим и очень ароматным. Шампиньоны можно смело заменить на другие грибы, а можно и вовсе их не использовать.

Ингредиенты

Я использовала прямоугольную форму для запекания размером примерно 20*30 см.

Куриное филе 500-600 г

Шампиньоны замороженные или свежие 400 г

Лук 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Сливки 20% 300 мл

Сыр твердый 350 г

Масло растительное для жарки

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить замороженные шампиньоны и жарить до полного выпаривания жидкости.
Затем влить сливки, немного посолить и добавить по желанию 1-2 ст.л. муки.
Дать покипеть 1-2 минуты и снять с огня.

Куриное филе немного отбить.
Посолить, поперчить и натереть чесноком, пропущенным через пресс.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для запекания налить немного сливок.

Выложить филе.

На филе выложить горячий грибной соус.

Сверху посыпать блюдо сыром.

Запекать блюдо при температуре 160 градусов 40-50 минут.

Это блюдо по вкусу мне очень напоминает жульен.
На гарнир к запеченному куриному филе я подала желтый рис – получилось очень вкусно и сытно!
Кстати, после того, как блюдо постоит в холодильнике, оно очень легко нарезается на порционные квадратики.
Приятного аппетита!
Курица с грибами в сливочном соусе: рецепт с фото
Что может быть вкуснее, проще и в то же время беспроигрышнее, чем сочетание курицы с грибами и сливками? На самом деле существует не так уж и много таких проверенных временем сочетаний, усомниться в которых просто-напросто невозможно.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе – блюдо поразительно универсальное. Так, если вы подадите его в небольших порционных формах, предварительно прогрев их в духовке, то получите нежную горячую закуску, похожую на жульен. Но в отличие от жульена с курицей и грибами, в этом блюде вы будете чувствовать сильнее именно вкус куриного мяса и грибов, нежели соуса.
Если же вы приготовите к этому блюду гарнир – скажем, отварной картофель или ассорти из запеченных овощей, – то у вас на столе появится полноценный, сытный обед. Кроме того, отварите немного пасты, добавьте ее прямо в сливочный соус, и вот уже готово еще одно потрясающе вкусное блюдо! А уж как хорошо сочетается такая курица с гречневой кашей… Обязательно попробуйте!
В этом рецепте есть своя особая изюминка: для придания блюду более выраженного вкуса используйте в качестве добавки к привычным шампиньонам немного сушеных лесных грибов. Лучше всего подойдут белые – они самые ароматные. Впрочем, подойдут и любые другие сушеные лесные грибы, которые сделают блюдо еще вкуснее, еще ароматнее, еще умопомрачительнее!
Кстати, обратите также внимание на рецепт куриного рулета с грибами, который готовится с начинкой из шампиньонов в сливках.
Ингредиенты
1 куриное филе
6 шампиньонов
3-4 сушеных белых гриба
1 луковица
150 мл сливок жирностью 15%
15 граммов растительного масла
10 граммов сливочного масла
1 ч. ложка муки
0,25 ч. ложки мускатного ореха
соль, перец по вкусу
Выход готового продукта: 2 порции
Как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе
Сушеные грибы залейте кипятком (150-170 граммов) и оставьте на 5-7 минут, чтобы они размокли.
На заметку: если у вас еще остались сушеные грибы, можно приготовить ризотто с белыми грибами.
Этим временем разогрейте в сковороде растительное масло и нарежьте куриное филе кусочками размером в полтора-два сантиметра.
Обжаривайте куриное мясо, помешивая его, пока оно не начнет румяниться.
Помойте и нарежьте четвертинками шампиньоны. Отправьте грибы в сковороду к мясу и готовьте в течение 3-4 минут на сильном огне.
Теперь пришла очередь добавить в сковороду нарезанную четвертинками колец луковицу.
Мелко нарежьте размоченные лесные грибы.
Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду лесные грибы, а также муку, сливочное масло и мускатный орех.
Тщательно перемешайте содержимое сковороды, а затем влейте в нее воду, в которой были замочены лесные грибы – эта вода очень ароматная и придаст дополнительный вкус блюду.
Затем влейте в сковороду сливки и потушите блюдо в течение пары минут.
Вкусная и сытная курица с шампиньонами в сливочном соусе готова!
Соус на основе сливок хорошо сочетается не только с курицей. Например, в следующий раз попробуйте фрикадельки в сливочном соусе, соус к ним готовится с добавлением горчицы и получается в меру острым и пикантным.
Распечатать рецепт
Поставьте свою оценку
Курица в сливках на сковороде с грибами
Хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру и не знаете что? Советуем приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовить это блюдо совсем не сложно и времени вы потратите немного, но в итоге вы получите настоящий деликатес ароматный, очень нежный и необыкновенно вкусный. Вашим родным обязательно понравится, и вы будите готовить курицу с грибами в сливках не только для праздничного, но и для обычного домашнего ужина.
Курица с грибами в сливочном соусе
Возьмите для приготовления:
400 граммов куриного филе;
300 граммов свежих грибов;
200 миллилитров сливок жирностью 33-40 %;
100 граммов сыра твердого сорта;
Одну луковицу среднего размера;
Пару зубчиков чеснока;
Чайную ложку свежего тимьяна;
Молотый черный перец и соль добавляйте по вкусу;
Растительное масло понадобится для жарки.
Из кухонной утвари понадобится:
Кухонный нож;
Сковородка;
Доска разделочная;
Стакан Мерный;
Терка;
Лопатка;
Чайная ложечка;
Тарелки.
Кухонный инвентарь подготовлен, продукты куплены, приступим к приготовлению блюда.
1. Очистите чеснок, возьмите два зубчика и измельчите их при помощи кухонного ножа на мелкие кусочки. Переложите чеснок в чистую тарелку.
2. Очистите луковицу от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте его.Резать лук можно по вашему усмотрению, небольшими кубиками, либо тонкими кольцами или полукольцами. Порезанный лук положите в отдельную тарелку.
4. На отдельную тарелку натрите на терке сто граммов твердого сыра.
5. Филе курицы хорошо вымойте. Крупное филе разделите на несколько частей. Посыпьте курятину перцем и солью.
6. Возьмите сковородку, налейте в неё пару ложек растительного масла. Поставьте на огонь. Когда сковородка с маслом достаточно прогреется, выложите на неё измельченный чеснок. Совсем немного обжарьте его. Сильно зажаривать ненужно, буквально до момента появления легкой золотистости. Чеснок должен насытить масло своим ароматом. Переложите чеснок снова на тарелку.
7. Выложите на сковородку филе курицы. Обжарьте его с обеих сторон до красивой аппетитной румяной корочки. Выложите мясо птицы на разделочную доску и после остывания нарежьте средними кусочками, около 3-4 сантиметров.
8. Приготовьте соус. Выложите в сковородку, в которой обжаривалась курица, измельченный лук. Слегка обжарьте его в течении 3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Обжарьте ещё в течении пяти минут. Добавьте свежий тимьян и выложенный ранее обжаренный чеснок. Жарим в течении трёх-четырёх минут.
9. Влейте в сковородку сливки, перемешайте. Когда жидкость закипит, добавьте куриное филе, снова хорошенько перемешаете. Убавьте огонь и тушите курицу с грибами в соусе около трёх минут.
10. Посыпьте содержимое сковородки тертым сыром, при необходимости подсолите. Выключите огонь, накройте крышкой сковородку и через две-три минуты курица с грибами в сливочном соусе готова.
Нежная курица в сливках с грибами
Для приготовления возьмите: куриное филе, грибы (шампиньоны), сливки, мускатный орех, куркума, чёрный молотый перец, крахмал, постное масло, соль и муку.
Выложите курицу на нагретую сковородку с растительным маслом и обжарьте в течении десяти минут.
Добавьте к курятине грибы, перемешайте и прожаривайте до момента выпаривания воды, которую при жарке выделят шампиньоны.
Когда жидкость выпарится, добавьте по вкусу черный молотый перец, мускатный орех, куркуму, по одной столовой ложке муки и крахмала. Перемешайте.
Залейте содержимое сковородки сливками (400 миллилитров). После того как жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите в течении 15 минут. Нежная курица в сливках с грибами готова.
Если в вашем холодильнике имеется целая куриная тушка, то можете посмотреть рецепт: курица фаршированная грибами в духовке.
Курица с грибами в сливках по-французски
Этот рецепт известен на весь мир благодаря французскому повару Жоржу Блану. Однажды французский президент попросил его приготовить курицу в сливочном соусе для приема глав государств большой семерки. Блюдо произвело просто фантастический эффект и с тех пор оно не раз подавалось в Елисейском дворце.
Приготовьте поистине президентское блюдо для своих родных и близких и оцените его аромат и нежный вкус.
Чтобы приготовить это блюдо вам необходимо:
Один килограмм куриных бёдрышек;
Одна луковица среднего размера;
600-700 граммов шампиньонов;
Пару зубиков чеснока;
Три-четыре лавровых листочка;
Перец горошком — 5-6 штук;
3-4 веточки тимьяна;
Два стебля сельдерея;
200 миллилитров белого сухого вина;
Один литр сливок;
Лимонный сок;
Сливочное масло;
Соль и молотый перец.
Шампиньоны промойте, обсушите. Отделите ножки, шляпки порежьте на четвертинки крупными кусками. Ножки от грибов не выбрасывайте, а проварите их в сливках и затем перетрите в блендере, тоже с небольшим количеством сливок.
Возьмите большую и довольно глубокую сковородку, поместите в неё столовую ложку сливочного масла, поставьте на огонь и растопите его.
Кусочки курицы посолите и поперчите, затем выложите в разогретую сковородку и обжарьте на сливочном масле. Сначала обжарьте кусочки со стороны кожи, а затем переверните на другую сторону.
Далее добавьте в сковородку грибы и порезанный четвертинками лук. Влейте стакан сухого белого вина. Увеличьте огонь до максимума, чтобы быстро выпарилось вино. При помощи плоской стороны ножа раздавите зубчики чеснока и бросьте их в сковородку. Также положите в сковородку веточки тимьяна, крупно порезанные стебли сельдерея, лавровые листья, несколько горошин перца. Все содержимое залейте литром сливок. Посолите и поперчите.
После того как сливки закипят, уменьшите огонь до самого маленького и оставьте на 30 минут курочку томится. Крышкой накрывать не нужно, соус должен выпариваться и густеть.
По истечении времени выложите готовую курицу в чистую тарелку. Соус процедите через дуршлаг и верните в сковородку. Поставьте на плиту. Добавьте пару ложек пюре из грибных ножек, чтобы немного загустить соус. Соус должен получиться консистенции не очень густой сметаны. Остальное пюре из ножек можете использовать, например, для приготовления грибного супа пюре.
Далее добавьте в соус столовую ложку лимонного сока, перемешайте. Возвратите в сковородку с соусом курицу и грибы. Проварите в течении 3-4 минут. Ароматнейшая и нежнейшая курица в сливках с грибами готова. Ещё можете побаловать своих близких приготовив праздничное куриное филе с грибами. Хорошего вам дня и приятного аппетита!
Курица с грибами в сливках в духовке
Для этого блюда вам понадобится: 5-6 куриных филе общим весом около одного килограмма, полкилограмма свежих шампиньонов. Ещё понадобиться 500 мл сливок, пару зубчиков чеснока, столовая ложка муки. Также мы не обойдемся без соли, черного молотого перца и небольшого количества сливочного масла.
Куриное филе промойте, обсушите и порежьте произвольными кусочками. Размер в этом рецепте дело не принципиальное. Слегка обжарьте кусочки курицы в сковородке. Доводить до полной готовности не нужно, так как мы будем её еще готовить в духовке. Выложите курятину в отдельную тарелку.
Вымойте и обсушите грибы. Порежьте их пластинами.
Почистите и измельчите чеснок любым удобным способом. Слегка обжарьте его в сковородке со сливочным маслом. Добавьте в сковородку шампиньоны и обжарьте их. Грибы должны выделить жидкость, готовим до тех пор, пока она полностью не выпарится.
Далее добавьте ложку муки, перемешайте и жарьте в течении одной минуты. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вашему вкусу. Можете добавить свои любимые специи. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, прожарьте до загустения сливочно-грибной массы.
Выложите курицу в форму, залейте сливочно-грибным соусом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовьте в течении 30 минут.
Можно подавать на подушке из отварного риса или с любым другим гарниром. Можете ещё приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, рецепт найдете перейдя по ссылке.
Курица в сливках с грибами
Рейтинг: 2 Оценить:
Говоря о способах приготовления мяса и сопутствующих продуктов, хочется выделить один, который используется, пожалуй в 80% рецептах, начиная свининой в кисло-сладком соусе и заканчивая бефстрогановым. Метод заключается в первоначальном обжаривании продуктов и последующим их тушением с добавлением чего-нибудь.
Интересно, что под данное определение попадает даже думляма с пловом, не говоря уж о свинине по-саксонски и нашем сегодняшнем госте — курице в сливочно-грибном соусе:
Курица
Шампиньоны
Сливки 20%
Какие-нибудь специи для птицы
Черный перец
Сливочное масло (за кадром)
Соль
Что касается курицы, то можно взять любую часть, но учтите, что здесь будет нужно филе. Соответственно, либо надо будет его сделать из того, что есть, либо сразу купить готовое.
Режем грибы и отправляем их на сковороду БЕЗ МАСЛА:
Включаем конфорку на полную и начинаем выпаривать воду, которой будет много:
И только после того, как вся вода испарилась, кидаем кусочек сливочного масла и начинаем обжаривать наши шампиньоны:
Как они только зазолотились, на сковороду отправляется, куриное филе, нарезанное небольшими кусочками:
Всё обжаривается несколько минут до подрумянивания:
Теперь просто наливаем сливки, добавляем все специи, солим и, доведя субстанцию до кипения, ставим огонь на самый минимум, после чего накрываем сковороду крышкой и тушим, периодически помешивая, минут тридцать:
Курица с грибами в нежном сливочном соусе
На столах хозяек курица и грибы – это достаточно частые ингредиенты для приготовления вкусных и, главное, сытных вторых блюд. Многие рецепты уже стали обыденными и используются для простых семейных ужинов. Если же вы хотите удивить своих близких интересным сочетанием курицы с грибами, приготовьте их в сливочном соусе. Нежное слияние вкусов не оставит равнодушным никого, а рецептов приготовления из этих основных ингредиентов достаточно много – попробуйте и найдите свой любимый.
Курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе
Этот вариант приготовления считается наиболее простым. Блюдо готовится быстро, получается аппетитным и сытным, идеально подходит под любой гарнир. Просмотрите первый вариант приготовления по классической рецептуре. На 2 грудки подготовьте такие компоненты:
Свежие шампиньоны – 250 г.
10% сливки – 100 мл.
Половину луковицы.
2 зуб. чеснока.
Масло оливковое – 50 мл.
Приправа «Для курицы» на основе трав, соль – по вкусу.
Фактически у вас должна получиться курица с грибами шампиньонами в сливочно-чесночном соусе. Лук нарежьте мелкими кубиками, доведите его до полуготовности на оливковом масле в сковороде. Мясо курицы нарежьте средними кубиками и добавьте в сковороду, посолите и приправьте. Держите на плите, помешивая, 7-10 минут и присоедините ко всем этим компонентам шампиньоны, которые также разрежьте на 4 части. Оставьте на плите еще на 5 минут, добавьте сливки и дайте закипеть. Выдавите чеснок и закройте крышкой сковороду, уменьшите огонь и томите 10 минут.
Посмотрите поэтапно, как готовится курица в нежном сливочном соусе с грибами, на видео:
Курица с грибами, тушеная в подливе из сливочно-сырного соуса
Второй вариант лишь немного отличается от первого, но здесь появляется еще один ингредиент, который делает соус сливочным на вкус. Итак, вам понадобятся:
Куриная грудка – 2 шт.
Свежие шампиньоны – 200-250 г.
Твердый сыр – 150 г.
2 зуб. чеснока.
10% сливки – 150 мл.
Сливочное масло для жарки.
Укроп – 1 пучок.
Приправа «Прованские травы» и соль в количестве, чтобы довести до необходимого вкуса.
Грудку режете крупными кусками, шампиньоны – ломтиками, обжариваете все на масле.
Пока мясо и грибы доходят до готовности, приступите к заправке.
Для этого в отдельную посуду натираете сыр, рубите укроп и выдавливаете чеснок, добавляете сливки и всыпаете приправу и соль.
Сливаете образовавшуюся в сковороде жидкость и заливаете подготовленной заправкой.
Тушите курицу с грибами шампиньонами в сливочно-сырном соусе под крышкой на медленном огне около 10 минут.
Рецепт курицы с грибами с добавлением куркумы и мускатного ореха в сливочном соусе
На полкилограмма куриного филе понадобится:
300 г свежих шампиньонов.
1 луковица.
1 ст. л. муки.
1,5 ч. л. куркумы и молотого мускатного ореха.
200 мл. 20% сливок.
2 ст. л. любого натёртого мягкого сыра.
>Мясо порежьте на порционные куски, грибы – на 4 части. Выложите на сковороду с подсолнечным маслом поэтапно: сначала доведите до появления корочки курицу, потом добавьте шампиньоны.
В отдельной сковородке обжариваем на сливочном масле нарзанный полукольцами лук. Это первый этап подготовки подливы для курицы с грибами в нежном сливочном соусе.
Как только лук станет золотистым, добавьте муки и размешивайте 1 минуту. Далее введите куркуму и молотый мускатный орех, залейте сливками.
Дайте закипеть и добавьте сыр. Если подлива получилась слишком густой, отрегулируйте ее консистенцию, добавляя понемногу воды.
Последний этап – это соединение сливочного соуса с прожаренными грибами и курицей. Мускатный орех, использованный в рецепте, придаст нежный вкус, а куркума – красивый золотистый оттенок.
Запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом
Подготовьте такие компоненты для блюда:
350 г шампиньонов свежих.
700 г бедер курицы.
Лук зеленый – 1 пучок.
1-2 зуб. чеснока.
Растительное масло для обжарки.
Соль, перец – в количестве для доведения до желаемого вкуса.
Твердый сыр – 100 г.
8Сливки 20% – 100 мл.
Подготовьте курицу: очистите бедра от шкуры и отделите мясо от кости, нарежьте на куски. Посолите, поперчите, при желании можете добавить любимую приправу из трав, выдавите чеснок и оставьте мясо мариноваться.
Курица с грибами в сливочном соусе по этому рецепту требует предварительного доведения до готовности шампиньонов. Для этого порежьте их на пластины и обжарьте на сухой сковороде.
Как только шампиньоны отдадут свой сок, и он испарится, добавьте немного растительного масла и мелко нарезанного зеленого лука. Смотрите внимательно, чтобы последний введенный ингредиент не пригорел. Лук должен немного размягчиться. Затем снимите сковороду с плиты.
В казанок положите замаринованное куриное мясо, сверху – подготовленные шампиньоны, натрите сыр и посыпьте им блюдо, залейте все сливками. Отправьте в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190 градусов. Такая запеченная курица с грибами в сочетании со сливочным соусом получится очень нежной.
Курица с белыми грибами в сливочном соусе
Вам понадобится:
700 г куриных бедер.
1 ст. л. майонеза.
15 мл соевого соуса.
Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
1 головку репчатого лука.
50 мл оливкового масла.
200 г плавленого сыра.
100мл куриного бульона или воды.
Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.
Курица с лесными грибами, тушеная в нежном сливочно-сметанном соусе
Приготовить это блюдо можно на сковородке или запечь в духовом шкафу. Для него вам понадобится:
Куриное филе – 4 шт.
Лесные грибы – 300-400 г.
Сливки 20% – 200 мл.
Сметана – 2-3 ст. л.
Сливочное масло для обжарки.
Специи – по вкусу.
Хорошо готовить такую курицу с лесными грибами в нежном сливочном соусе – они будут очень хорошо сочетаться своими вкусовыми качествами.
Курица «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе
Куриное мясо «Кунг Пао» («Кумпао») – это мясо, приготовленное по китайской рецептуре. Для такого блюда с грибами в сливочном соусе понадобится:
500 г куриной грудинки.
1 шт. болгарского красного перца.
200 г свежих шампиньонов.
2 зуб. чеснока.
1 небольшой кабачок.
1 перец «Чили».
Соевый соус – 1 ст. л.
Сливки 20% – 200 мл.
Любимые травяные приправы, соль, перец – для доведения до нужного вкуса.
Масло подсолнечное – 1-2 ст. ложки.
Процесс готовки курицы «Кумпао» со свежими грибами в сливочном соусе начинается с маринования мяса.
Его режете соломкой, солите, перчите, добавляете приправы, чеснок, соевый соус и оставляете на время, пока будут готовиться овощи.
Сладкий перец, кабачок разрезаете на кубики, шампиньоны – вдоль, отправляете все на сковородку и прожариваете 15 минут при постоянном помешивании в масле подсолнечника.
Добавляете к грибам и овощам красный перец «Чили», разрезанный пополам, и еще готовите 15 минут.
Пришло время обработать мясо: его необходимо ввести в подготовленную смесь и также жарить еще четверть часа.
Заливаете все сливками, перемешиваете и тушите еще минут 10. Если соус получается жидковатым, можно его загустить крахмалом или мукой.
Посмотрите, как аппетитно выглядит курица «Кунг Пао» с грибами, приготовленная в сливочном соусе, на фото:
Курица с грибами в сливочном соусе — 8 рецептов как вкусно приготовить на сковороде и в мультиварке
Любителям грибного вкуса стоит обязательно приготовить курицу с грибами в сливочном соусе. Аромат и вкус не оставит равнодушным. Благодаря наличию мяса в составе, блюдо к тому же еще и сытное.
Универсальный рецепт курицы с грибами в сливках
Это базовый рецепт, который является довольно простым и легким в приготовлении.
филе курицы — 0,5 кг;
грибы (шампиньоны) — 400 г;
луковица небольшая — 1 шт.;
10% сливки — 1 ст.;
постное масло — 1-2 ст. л.;
зелень по вкусу и желанию.
Сливки можно брать любой жирности, особой разницы нет. Но чем жирнее будет продукт, тем больше его калорийность.
Мясо нарезать и обжарить. Важно не засушить его, поэтому как только появится румяная корочка, стоит убавить огонь.
Отдельно поджарить лук с грибами. Последние лучше нарезать тонкими полосками. Так они выглядят аппетитнее.
Соединить обе поджаренные массы, добавить сливки и тушить еще 5-10 мин. на небольшом огне.
С белыми грибами под сливочным соусом
Курица с белыми грибами является деликатесом, получается очень сочной. К тому же такой рецепт исполнить под силу каждому, даже начинающему кулинару.
курица — 0,5 кг;
белые грибы — 200 г;
20% сливки — 1,5 ст.;
слив. масло — 50 г;
пшеничная мука — 3 ст. л.;
крупная луковица — 1 шт.;
специи.
Примечание. Конечно, лучше использовать свежие грибы. Блюдо получится ароматнее и полезнее. Если же их нет, тогда подойдут и замороженные.
Подготовить мясо, порезать на средние куски, которые нужно пожарить в сковородке, смазанной растительным маслом.
Пока курица готовится, лук и грибы измельчить. Добавить их, как только мясо подрумянится. Тушить около 20 мин., пока не испарится жидкость.
В растопленное на сковородке сливочное масло всыпать муку. Постоянно помешивать, чтобы масса не подгорела. Она должна приобрести коричневый оттенок. Добавить сливки и специи. Соус должен загустеть. На это может уйти 5-7 мин.
Готовый соус перелить к мясу, немного подержать на огне.
Если блюдо предназначено для праздничного стола, то предварительно стоит продумать красивую подачу.
Из куриной грудки с грибами
Курица под сливочным соусом с грибами готовится необязательно с использованием филе. Можно брать любые части. Достойной заменой является грудка.
грудка — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
грибы — 200 г;
10% сливки — 0,5 ст.;
постное масло — 1-2 ст. л.;
специи для курицы.
Курицу нарезать и обжарить. Спустя 5-7 мин. добавить лук и грибы.
Немного убавить огонь, тушить 10-15 мин. Чтобы ничего не подгорело, стоит помешивать, можно добавить 1 ст. л. воды.
Влить сливки, ввести приправы. Не убирать с огня еще 5-10 мин.
Показателем готовности является загустение соуса. Пока блюдо еще готовится, можно отварить картофель и сделать пюре. Получится комплексный ужин.
Жульен с курицей и шампиньонами
Это блюдо с красивым названием идеально подходит для праздника или сытного семейного ужина.
филе — 450 г;
грибы — 250 г;
сливки — 1 ст.;
сыр — 200 г;
лук — по желанию;
специи.
Примечание. Жульен можно приготовить в сковороде, не утруждая себя запеканием в духовке.
Лук и курицу поджарить. Добавить грибы и специи. В процессе выделится грибной сок, жарить до его испарения.
Залить все стаканом сливок, протомить 1-2 мин., затем посыпать сверху тертым сыром, выключить огонь и оставить под крышкой.
Когда сыр полностью расплавится, можно подавать к столу.
Таким блюдом можно накормить всю семью. Получится 4-5 порций.
С добавлением сметаны
Основу блюда составляет филе курицы с грибами. А также понадобится приготовить сливочно-сметанный соус.
филе — 200-300 г;
грибы (лучше шампиньоны) — 300 г;
сметана — 300 г;
нежирные сливки — 1 ст.;
луковица;
специи.
Важно. Сметана не должна быть кислой. Нужно выбирать только свежий и качественный продукт.
Филе нарезать на небольшие кусочки, лук – полукольцами, обжарить. Курятина готовится быстро, поэтому надолго оставлять ее в сковородке не стоит. Достаточно 10 мин.
Засыпать грибы, все аккуратно перемешать и продолжить жарить, пока грибной сок не испарится.
Залить все сметаной и сливками, приправить специями, оставить еще на 10-15 мин.
Употреблять в теплом виде. Можно посыпать зеленью за 5 минут до окончания процесса или уже в тарелках.
Готовим в мультиварке
Если дома есть мультиварка, то почему бы ею не воспользоваться? Курица с грибами получится потрясающей.
куриная грудинка — 0,5 кг;
10% сливки — 0,5 л;
луковица — 1 небольшая;
грибы — 0,5 кг;
оливковое масло — 0,5 ст. л.;
специи.
Сначала необходимо подготовить продукты: курицу промыть и обсушить, лук и грибы почистить и нарезать.
Выставить режим «Жарка» на 10 мин. Обжарить компоненты.
Затем отправить в мультиварку нарезанную курицу, можно влить 2-3 ст. л. воды. Готовить в режиме «Тушение» или «Мультиповар». Время приготовления – 20-30 мин. Стоит изредка помешивать, чтобы блюдо не подгорело.
После окончания времени залить продукты сливками, приправить перцем с солью и выставить режим для тушения на 20-25 мин.
Если время ужина еще не настало, можно оставить на подогреве.
Курица с грибами в сливочно-чесночном соусе
С добавлением чеснока курятина ароматнее и пикантнее на вкус. Запах во время приготовления расходится на весь дом.
куриная грудка — 0,5 кг;
10% сливки — 0,5 л;
луковица — 1 шт.;
грибы — 0,5 кг;
оливковое масло — 0,5 ст. л.;
зубчики чеснока — 2-3 шт.
Поджарить небольшие кусочки мяса.
Всыпать лук с грибами, продолжать готовить до испарения грибного сока.
Влить сливки, накрыть сковородку крышкой и на маленьком огне томить 5-8 мин.
Выдавить в сковороду чеснок и всыпать специи, оставить под крышкой еще на 5 мин.
Для красивой подачи стоит разложить курицу по тарелкам и сверху посыпать крупно порубленной зеленью.
Рецепт запекания в духовке
Блюдо готовится в духовке в песочных тарталетках со сливочно-сырным соусом.
грудка — 500 г;
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 шт.;
слив. масло — 40 г;
пшеничная мука — 1 ст. л.;
сливки (9%) — 200 г;
пармезан — 100 г;
оливковое масло;
упаковка готовых тарталеток;
соль;
перец.
Мясо нарезать и обжарить до готовности.
Отдельно жарить лук и грибы.
Подготовить соус. Растопить в сковородке сливочное масло и всыпать туда муку. Перемешивать, пока масса не станет коричневой. Но она не должна подгореть, а только подрумяниться.
Затем добавить сливки, аккуратно перемешать, приправить специями, засыпать тертый пармезан. Дождаться, чтобы сыр растаял.
Теперь осталось выложить мясо с грибами в тарталетки, сверху аккуратно полить соусом. Выпекать 5-10 мин. при 180 °С до румяной корочки.
Подавать на отдельном большом блюде, красиво выложив порции.
Как видим, рецептов множество. Курица хорошо сочетается с грибами, именно поэтому можно смело экспериментировать с соусами и вспомогательными компонентами.
“
Курица с грибами в сливках быстро и просто
Вариант 6: Курица с грибами в сливках в духовке с тимьяном и белым вином
Этот рецепт – настоящий кулинарный изыск, не уступающий блюдам из ресторана. Белое вино и тимьян усовершенствуют привычную курицу с грибами, запеченную в сливках. Для приготовления возьмем куриные бедрышки и сырые шампиньоны.
Ингредиенты:
куриные бедра – 1 кг;
большая луковица;
грибы – 700 гр;
чеснок – 2-3 зубч;
лавровый лист – 3 шт;
перец горошком – 6 шт;
4 веточки тимьяна;
стебель сельдерея – 2 шт;
виное белое сух – 200 гр;
сливки 15% — литр;
лимонный сок – чайная ложка;
масло слив. – 30 гр;
перец – ½ ч. л;
соль – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В первую очередь займемся грибами. Сырые грибы обязательно промывают, удаляют все загрязнения. Отделяем ножки от шляпок, нам пригодится все.
Шаг 2:
В небольшую кастрюльку высыпать ножки от шампиньонов, залить небольшим количеством сливок, отварить до готовности грибов. Остудите и измельчите в блендере с добавлением небольшого количества свежих сливок.
Шаг 3:
В сотейнике растопите столовую ложку сливочного масла.
Шаг 4:
Бедрышки посыпать солью и перцем, положить в разогретую посуду. Обжарьте курицу со всех сторон.
Шаг 5:
Нарежьте шляпки шампиньонов и добавьте к бедрышкам.
Шаг 6:
Лук почистить, нарезать четвертинками и тоже высыпать в сотейник, все перемешать и продолжать обжаривать.
Шаг 7:
Выливаем в сотейник белое сухое вино, делаем огонь посильнее. Нужно, чтобы алкоголь полностью выпарился.
Шаг 8:
Чистим чеснок, раздавливаем плоской стороной ножа, не разрезаем, кладем в емкость для жарки.
Шаг 9:
Нарезаем сельдерей, добавляем в сотейник, кладем веточку тимьяна, лавровый лист, пару горошин перца.
Шаг 10:
Залейте все ингредиенты оставшимися сливками, перемешайте. По желанию посолите и поперчите.
Шаг 11:
Как только все закипит, убавляем огонь и томим в течение получаса без крышки. Таким образом, сливочный соус загустеет – это нам и нужно.
Шаг 12:
Через полчаса выключите огонь. Аккуратно достаньте курицу, положите ее отдельно. Соус процедить, жидкость влить обратно в сотейник. Поставьте на огонь и добавьте измельченные в блендере ножки грибов. Тушите до консистенции сметаны, добавьте лимонный сок и перемешайте.
Шаг 13:
Положите в форму для запекания бедрышки, залейте густым соусом и поставьте в духовку на 15 минут, температура 160°. Следуя всем этапам приготовления, вы получите ароматную и нежную курочку.
Хозяйке на заметку: Если вы хотите, чтобы сливочный соус получился густым, добавьте немного муки. Помимо вышеуказанных приправ в любые рецепты куриного мяса можно добавить любимые приправы: карри, хмели-сунели, готовую приправу для курицы. Также отлично дополнит такое блюдо приправа «10 овощей».
Курица в сливочном соусе. Куриное филе с грибами
Сегодня, дорогие читатели, представляю вам отличный рецепт: курица в сливочном соусе с грибами. Еще один рецепт приготовления куриного филе.
Рецепт очень простой, а филе получается нежным, мягким с легким грибным оттенком сливочного вкуса. Его можно быстро приготовить на ужин после рабочего дня, все продукты вполне доступны.
Итак, продукты:
400 г куриного филе ( 2 шт)
250-300 г шампиньонов
1 средняя луковица
200-300 мл сливок 10%
1 ст. ложка муки
соль, паприка, зелень по вкусу
Приготовление курицы в сливочном соусе:
Грибы помыть, порезать, отправить в сковороду с маслом:
Жарить 15 минут, когда сок выпарится , добавить мелко нарезанный лук:
Жарить до готовности лука еще 10-15 минут.
Куриное филе помыть, порезать кубиками:
Затем куриное филе надо выложить в сковороду к грибам и луку.
Жарить еще 15 минут:
Когда филе почти готово, добавить приправу- красный сладкий перец — паприку, для приятного вкуса и красивого цвета:
Добавляем сливки и оставляем тушить минут 5-7, чтобы курица пропиталась вкусом сливок.
В это время на другой СУХОЙ сковороде нужно пожарить до кремового цвета столовую ложку обычной муки, для заправки, чтобы сливочный соус загустел. Обычно такую муку золотистого цвета добавляют так же в мясной гуляш, для придания ему густой консистенции и приятного вкуса.
СЕКРЕТ для юных хозяек:
Чтобы при добавлении муки к сливкам она не сварилась комками, добавлять ее надо следующим образом: в отдельной чашке смешайте маленькими порциями муку с холодными сливками, причем муку надо добавлять к сливкам маленькими порциями:
налить в чашку немного сливок,
подсыпать жареной муки,
размешать
затем еще досыпать немного муки
и опять размешать и так всю порцию
Таким образом вы получите густой соус, который нужно будет добавить к куриному филе с грибами и сливками и перемешать все, что есть в сковороде. Соус на ваших глазах начнет загустевать.
Поварите еще минутки 3 (при необходимости можно добавьте еще сливок и зелени).
Затем попробуйте соленость, если все в порядке — выключаем плиту — курица в сливочном соусе с грибами — готова!
На гарнир можно приготовить рис, картофельное пюре или макарошки -на ваш выбор.
Вот и все -вкусный ужин готов!
Я приготовила на гранир рассыпчатый рис. По-моему, он лучше всего подходит к курице в сливочном соусе, так как дает возможность распробовать все оттенки неповторимого сливочного вкуса с грибным оттенком.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда
[ad#Яндекс под статьей]
[ad#podpiska_feed]
Автор: Вкусная еда
Если вы любите куриное филе то для вас есть много вкусных рецептов:
Куриное филе, запеченное с сыром и соленым огурцом
Шашлык из куриного филе в майонезе
Куриное филе, запеченное с болгарским перцем и помидорами
[ad#Леди кэш 1х3]
Курица с грибами в сливках
Хотите приготовить вкусное дополнение к гарниру и не знаете что? Советуем приготовить курицу с грибами в сливках. Приготовить это блюдо совсем не сложно и времени вы потратите немного, но в итоге вы получите настоящий деликатес ароматный, очень нежный и необыкновенно вкусный. Вашим родным обязательно понравится, и вы будите готовить курицу с грибами в сливках не только для праздничного, но и для обычного домашнего ужина.
Курица с грибами в сливочном соусе
Возьмите для приготовления:
400 граммов куриного филе;
300 граммов свежих грибов;
200 миллилитров сливок жирностью 33-40 %;
100 граммов сыра твердого сорта;
Одну луковицу среднего размера;
Пару зубчиков чеснока;
Чайную ложку свежего тимьяна;
Молотый черный перец и соль добавляйте по вкусу;
Растительное масло понадобится для жарки.
Из кухонной утвари понадобится:
Кухонный нож;
Сковородка;
Доска разделочная;
Стакан Мерный;
Терка;
Лопатка;
Чайная ложечка;
Тарелки.
Сюда код рекламы
Кухонный инвентарь подготовлен, продукты куплены, приступим к приготовлению блюда.
1. Очистите чеснок, возьмите два зубчика и измельчите их при помощи кухонного ножа на мелкие кусочки. Переложите чеснок в чистую тарелку.
2. Очистите луковицу от шелухи, промойте под проточной водой и нарежьте его.Резать лук можно по вашему усмотрению, небольшими кубиками, либо тонкими кольцами или полукольцами. Порезанный лук положите в отдельную тарелку.
3. Переходим к подготовке грибов. Грибы можно использовать любые. Зачастую используют шампиньоны, но можно и любые лесные. При использовании лесных грибов внимательно их переберите, почистите, порежьте на небольшие кусочки и отварите в течении 30-40 минут. Если используете шампиньоны, можно их не отваривать. Хорошенько промойте под проточной водой. Чтобы блюдо получилось нежное лучше использовать только шляпки, ножки у шампиньонов удалите. Порежьте грибы на кусочки произвольной формы размером 2-3 сантиметра.
4. На отдельную тарелку натрите на терке сто граммов твердого сыра.
5. Филе курицы хорошо вымойте. Крупное филе разделите на несколько частей. Посыпьте курятину перцем и солью.
6. Возьмите сковородку, налейте в неё пару ложек растительного масла. Поставьте на огонь. Когда сковородка с маслом достаточно прогреется, выложите на неё измельченный чеснок. Совсем немного обжарьте его. Сильно зажаривать ненужно, буквально до момента появления легкой золотистости. Чеснок должен насытить масло своим ароматом. Переложите чеснок снова на тарелку.
7. Выложите на сковородку филе курицы. Обжарьте его с обеих сторон до красивой аппетитной румяной корочки. Выложите мясо птицы на разделочную доску и после остывания нарежьте средними кусочками, около 3-4 сантиметров.
8. Приготовьте соус. Выложите в сковородку, в которой обжаривалась курица, измельченный лук. Слегка обжарьте его в течении 3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Добавьте к луку грибы, перемешайте. Обжарьте ещё в течении пяти минут. Добавьте свежий тимьян и выложенный ранее обжаренный чеснок. Жарим в течении трёх-четырёх минут.
9. Влейте в сковородку сливки, перемешайте. Когда жидкость закипит, добавьте куриное филе, снова хорошенько перемешаете. Убавьте огонь и тушите курицу с грибами в соусе около трёх минут.
10. Посыпьте содержимое сковородки тертым сыром, при необходимости подсолите. Выключите огонь, накройте крышкой сковородку и через две-три минуты курица с грибами в сливочном соусе готова.
Нежная курица в сливках с грибами
Для приготовления возьмите: куриное филе, грибы (шампиньоны), сливки, мускатный орех, куркума, чёрный молотый перец, крахмал, постное масло, соль и муку.
400-500 грамм мяса птицы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Почистите и нарежьте соломкой 200 граммов свежих шампиньонов.
Выложите курицу на нагретую сковородку с растительным маслом и обжарьте в течении десяти минут.
Добавьте к курятине грибы, перемешайте и прожаривайте до момента выпаривания воды, которую при жарке выделят шампиньоны.
Когда жидкость выпарится, добавьте по вкусу черный молотый перец, мускатный орех, куркуму, по одной столовой ложке муки и крахмала. Перемешайте.
Залейте содержимое сковородки сливками (400 миллилитров). После того как жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и тушите в течении 15 минут. Нежная курица в сливках с грибами готова.
Если в вашем холодильнике имеется целая куриная тушка, то можете посмотреть рецепт: курица фаршированная грибами в духовке.
Курица с грибами в сливках по-французски
Этот рецепт известен на весь мир благодаря французскому повару Жоржу Блану. Однажды французский президент попросил его приготовить курицу в сливочном соусе для приема глав государств большой семерки. Блюдо произвело просто фантастический эффект и с тех пор оно не раз подавалось в Елисейском дворце.
Приготовьте поистине президентское блюдо для своих родных и близких и оцените его аромат и нежный вкус.
Чтобы приготовить это блюдо вам необходимо:
Один килограмм куриных бёдрышек;
Одна луковица среднего размера;
600-700 граммов шампиньонов;
Пару зубиков чеснока;
Три-четыре лавровых листочка;
Перец горошком — 5-6 штук;
3-4 веточки тимьяна;
Два стебля сельдерея;
200 миллилитров белого сухого вина;
Один литр сливок;
Лимонный сок;
Сливочное масло;
Соль и молотый перец.
Шампиньоны промойте, обсушите. Отделите ножки, шляпки порежьте на четвертинки крупными кусками. Ножки от грибов не выбрасывайте, а проварите их в сливках и затем перетрите в блендере, тоже с небольшим количеством сливок.
Возьмите большую и довольно глубокую сковородку, поместите в неё столовую ложку сливочного масла, поставьте на огонь и растопите его.
Кусочки курицы посолите и поперчите, затем выложите в разогретую сковородку и обжарьте на сливочном масле. Сначала обжарьте кусочки со стороны кожи, а затем переверните на другую сторону.
Далее добавьте в сковородку грибы и порезанный четвертинками лук. Влейте стакан сухого белого вина. Увеличьте огонь до максимума, чтобы быстро выпарилось вино. При помощи плоской стороны ножа раздавите зубчики чеснока и бросьте их в сковородку. Также положите в сковородку веточки тимьяна, крупно порезанные стебли сельдерея, лавровые листья, несколько горошин перца. Все содержимое залейте литром сливок. Посолите и поперчите.
После того как сливки закипят, уменьшите огонь до самого маленького и оставьте на 30 минут курочку томится. Крышкой накрывать не нужно, соус должен выпариваться и густеть.
По истечении времени выложите готовую курицу в чистую тарелку. Соус процедите через дуршлаг и верните в сковородку. Поставьте на плиту. Добавьте пару ложек пюре из грибных ножек, чтобы немного загустить соус. Соус должен получиться консистенции не очень густой сметаны. Остальное пюре из ножек можете использовать, например, для приготовления грибного супа пюре.
Далее добавьте в соус столовую ложку лимонного сока, перемешайте. Возвратите в сковородку с соусом курицу и грибы. Проварите в течении 3-4 минут. Ароматнейшая и нежнейшая курица в сливках с грибами готова. Ещё можете побаловать своих близких приготовив праздничное куриное филе с грибами. Хорошего вам дня и приятного аппетита!
Курица с грибами в сливках в духовке
Для этого блюда вам понадобится: 5-6 куриных филе общим весом около одного килограмма, полкилограмма свежих шампиньонов. Ещё понадобиться 500 мл сливок, пару зубчиков чеснока, столовая ложка муки. Также мы не обойдемся без соли, черного молотого перца и небольшого количества сливочного масла.
Куриное филе промойте, обсушите и порежьте произвольными кусочками. Размер в этом рецепте дело не принципиальное. Слегка обжарьте кусочки курицы в сковородке. Доводить до полной готовности не нужно, так как мы будем её еще готовить в духовке. Выложите курятину в отдельную тарелку.
Вымойте и обсушите грибы. Порежьте их пластинами.
Почистите и измельчите чеснок любым удобным способом. Слегка обжарьте его в сковородке со сливочным маслом. Добавьте в сковородку шампиньоны и обжарьте их. Грибы должны выделить жидкость, готовим до тех пор, пока она полностью не выпарится.
Далее добавьте ложку муки, перемешайте и жарьте в течении одной минуты. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вашему вкусу. Можете добавить свои любимые специи. Убавьте огонь до минимума и, помешивая, прожарьте до загустения сливочно-грибной массы.
Выложите курицу в форму, залейте сливочно-грибным соусом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов. Готовьте в течении 30 минут.
Можно подавать на подушке из отварного риса или с любым другим гарниром. Можете ещё приготовить куриные крылышки с картошкой в духовке, рецепт найдете перейдя по ссылке.
Удачного вам дня и приятнейшего аппетита!
Куриные грудки с грибами в сливочном соусе: топ-3 лучших пп-рецептов
Мясо, грибы и сливки — всегда удачное сочетание. Есть на его основе и в пп-кухне отличные рецепты. Мне очень нравятся куриные грудки с грибами в сливочном соусе, приготовленные по одному из трёх описанных ниже рецептов.
Как приготовить вкусно грибы и куриное филе в сливках
Вообще филе курицы или курогрудь (а некоторые мои друзья называют такое мяско ещё более эротиШно — куросися))) — основа основ меню любого пп-шника, бодибилдера, худеющего и т.д. Это палочка-выручалочка в любом случае — быстрый ужин (просто запечь в специях в фольге), блюдо для посиделок на природе (шашлык, лаваш), аппетитное первое блюдо (бульон с вермишелью) и много другое.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе — лучший способ приготовления сочного нежного белого мяса птицы с умопомрачительным грибным ароматом и привкусом.
Поэтому в моей морозилке всегда есть запас филешек, хотя вкуснее, конечно, свежее.
Размораживать куриную грудку правильно на полке холодильника или просто на кухонном столе, но никак не в тёплой воде, микроволновке и т.п.
Грибы подойдут любые — лесные свежие или сушеные, замороженные, а также магазинные шампиньоны или вешенки.
Сушеные предварительно заливаем кипятком или горячим молоком на 3-4 часа, замороженные оставляем оттаивать на полке холодильника, а свежие лесные отвариваем и промываем.
Вешенки и шампиньоны достаточно просто промыть.
Сливки — ещё один неизменный компонент. Главное условие — свежие, а жирность смотрите сами. Если худеете, то внимательнее с КБЖУ. Или же просто замените жирные сливки обычным нежирным молоком, курица с грибами вкусна и в молочном соусе.
Куриная грудка с грибами в сливочном соусе в мультиварке
В мультиварке куриное филе в сливках с грибами приготовить проще всего, поэтому данный рецепт с фото будет первым.
Калорийность 100 г — 83 ккал, бжу — 13 г белка, 3,6 г жиров, 0,4 г углеводов.
Нам понадобится:
курогрудь — 500 г
шампиньоны — 500 г
сливки — 100 мл
оливковое масло — 1 ст.л.
любая зелень — небольшой пучок
соль, специи — по вкусу

Как готовить:
В чашу мультиварки влить масло, включить режим “Тушение”.
Куриную грудку измельчить небольшими кусочками, предварительно срезав лишний жир.
Выложить мяско в мультю, накрыть крышкой, тушить 7-10 минут.
Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Кстати, чистить или нет эти грибы, решайте сами, я просто мою, не удаляю никакую плёнку. Могу разве только отрезать место среза.
Грибы выкладываем к мясу, перемешиваем и тушим ещё 10 минут.
Заливаем всё сливками, солим, добавляем специи и тушим ещё 15 минут.
Подаём куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе, посыпав зеленью. Отлично подойдёт к гарниру из отваренного бурого риса.
Рецепт подливы на сковороде
На сковородке тоже можно приготовить вкусную пп-подливу из грибов и куриного мяса.
Но для приверженцев пп важно правильно готовить, то есть не жарить, а тушить и припускать.
Поэтому внимательнее к нюансам процесса.
Калорийность 100 г — 70 ккал, бжу — 11 г белка, 2,2 г жиров, 1,4 г углеводов.
Продукты:
куриная грудка — 500 г
Лисицки — 500 г
сливки 10-15% жирности или обычное молоко — 200 мл
репчатый лук — 1 крупный
морковь — 1 средняя
соль, специи — по вкусу.
Процесс приготовления:
Свежие лисички заливаем кипятком, через полчаса промываем, режем произвольно и выкладываем в сковороду.
Туда же сразу отправляем нарезанное мясо, лук кубиками и натёртую морковь.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10-15 минут. Можно иногда помешивать. Внимание! Не жарим на масле, а именно тушим — жир вообще не добавляем, хватит сока из грибов и овощей.
Солим, перчим, подливаем 100 мл кипятка и продолжаем тушить уже без крышки, пока не испариться вся жидкость.
Добавляем сливки, перемешиваем и накрыв крышкой сковороду тушим 10 минут. Выключаем, посыпаем зеленью. Подаем с любым гарниром или просто с лавашом.
Филе курицы с шампиньонами в сливках в духовке
Такое куриное филе в сливках с шампиньонами в духовке получается просто волшебным!
К стандартному набору мы ещё добавим сыр.
Пармезан, сулугуни, тофу или любой другой вполне подойдёт.
Калорийность 100 г — 85 ккал, бжу — 13 г белка, 3,5 г жиров, 0,8 г углеводов.
Ингредиенты:
кур.филе — 500 г
шампиньоны — 500 г
сливки — 200 мл
сыр — 50 г
соль, специи, зелень — по вкусу.
Приготовление пошагово:
Все ингредиенты нарезаем, выкладываем в удобную форму для запекания, солим, перчим, отправляем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
После заливаем сливками, перемешиваем и опять ставим запекаться, снизив температуру до 180 градусов.
Через 20 минут посыпаем тертым сыром, ставим в духовку ещё на 7 минут и вкусняшка готова!
Советы опытных пп-шников
В компанию к мясу и грибам можно добавить какие-нибудь овощи — горошек, спаржевую фасоль, кабачок, болгарский перец — получится менее калорийно, но не менее вкусно.
Такую подливу можно подавать не только горячей — в холодном виде она становится гуще, можно кушать просто выложив на хлебец.
Если осталось пара ложек блюда с вечера, взбейте всё в блендере, добавьте 1-2 яйца, 1 ст.л. любой цельнозерновой муки, запеките под крышкой в сковороде — получится отличный пп-завтрак.
Рецепт с грибным кремом и курицей
Вкусный, и его легко приготовить. К счастью, я прочитал другие комментарии перед приготовлением и решил прислушаться к их предупреждениям. Я добавил только половину воды и консервы, как и требовалось, и заменил консервы нарезанными свежими грибами портобеллы. Абсолютно вкусно и потрясающе, хотя и слишком тонко. Не рекомендовал бы воду и, возможно, половину вместо сгущенного молока.
Довольно хорошо. Семье понравилось. Это было очень просто.Я использовал 2 банки грибного крем-супа и полностью исключил воду, используя цельное молоко вместо сгущенного, поскольку одной банки показалось недостаточно. В последний момент в острый соус добавили замороженный горошек, и он идеально подошел к яичной лапше. БЫ БЫ СДЕЛАТЬ ЭТО СНОВА.
Нет ничего проще. Моя семья очень любит курицу с грибами. Нам нравится использовать кусочки курицы и класть их в форму для запекания. Полить все кремом из грибного супа, добавить морковь и картофель, затем запекать.Это прекрасный воскресный обед. Спасибо Venecia
О, ням! Полностью вырезать воду. Мы любим густые соусы, и вся эта вода была бы слишком большой на наш вкус. Добавление замороженной брокколи и нарезанного кубиками зеленого перца действительно сделало это блюдо ярче. Подается с белым рисом.
Это быстро и легко, с приятным вкусом. Я использовал 1 1/4 стакана 2% молока вместо сгущенного молока и воды. Думаю, с водой было бы слишком жидко. Получилось действительно сливочно.Цвет не приятный, но вкусный по сравнению с рисом.
Этот рецепт был очень хорош вместо консервированных грибов, которые я использовал в свежем виде, и он оказался очень хорошим, я немного подозревал, что кладу сырого цыпленка в смесь молока и супа, но, к моему удивлению, цыпленок был очень нежным, что я приготовил этот рецепт уже 4 раза моя семья любит. спасибо
На вкус неплохой, но слишком тонкий. Я бы рекомендовал использовать примерно половину воды, которую требует рецепт.Кроме того, я оставляю его на медленном огне около тридцати минут, чтобы убедиться, что курица полностью готова. Очень хорошо сочетается с яичной лапшой.
Это был большой успех в моей семье. Мой сын не любит грибы, но рецепт ему очень понравился. Сначала я обжарила лук и немного чеснока, затем добавила суп и молоко. Я обязательно сделаю еще раз.
Я сделала это для своего мужа, потому что у меня под рукой были все ингредиенты. Нам обоим это понравилось! Я изменил несколько вещей: я использовал только половину воды, указанной в рецепте, плюс я добавил немного кукурузного крахмала, чтобы сделать его густым.Я также добавил немного соли приправы Red Robin. Я сделаю это снова! (у моего мужа тоже были остатки на обед!)
Bella Brandy Cream Chicken Recipe
Цыпленок с бренди и кремом
Курица не должна быть скучной. Цыпленок со сливками и бренди Bella — действительно нечто особенное! В декадентском сливочно-сливочном соусе для бренди есть что-то такое, что заставляет меня чувствовать себя необычно. Вкус богатый и сложный, а вкус просто потрясающий!
Мини-грибы портобелло на самом деле называют «бэби-белла», а слово «белла» в переводе с итальянского означает «красивый».Я назвал его Bella Brandy Cream Chicken, что, на мой взгляд, очень подходит, учитывая, что это красивое блюдо из курицы и грибов! Это будет прекрасная еда для особого случая или свидания, и она обязательно произведет впечатление на званый обед. Никому не рассказывай, но это тоже быстро и легко. Для этого потребуется всего одна сковорода, и он будет готов менее чем за 30 минут. Так что это даже отличный ужин в будние дни!
Bella Brandy Cream Chicken хорошо сочетается со многими вещами.Попробуйте подавать его с пастой, картофелем или жареными овощами. Сливочно-сливочный соус для бренди настолько хорош, что, клянусь, вы рассмотрите возможность облизать свою тарелку. Я всерьез задумался, а потом взял хлеба. Если вы все же решите полизать тарелку, я поддерживаю вас, этот соус полностью оправдывает это! Я бы также сказал, что это прекрасное блюдо оправдывает бокал хорошего вина… или два. Я надеюсь, вам понравится!

Примечание: Печатный рецепт находится в конце этого поста.Пожалуйста, посетите The Scoop для моих последних сообщений, или вы можете поискать или просмотреть мой указатель рецептов.
Bella Brandy Cream Chicken Ингредиенты
Куриные грудки без кожи и костей
мини-грибы портобелло — также называемые грибами бэби-белла, мини-белла или кримини
бренди
жирные сливки
измельченный чеснок
масло сливочное
коричневый сахар
соль
перец свежемолотый
Как приготовить курицу с грибами и сливками с бренди
Сначала обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде или сковороде на среднем или средне-сильном огне. Выложите куриные грудки в сковороду и готовьте около 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока сок не станет прозрачным и не станет золотисто-коричневым. После полной готовности осторожно достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону. Примечание. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту. Накройте курицу фольгой, чтобы согреться.
Грибы
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и грибы в ту же сковороду и обжарьте в течение 3 минут на среднем огне.Убавьте огонь до минимума, аккуратно достаньте грибы со сковороды и отложите в сторону.
Коньячный крем-соус
Добавьте бренди и измельченный чеснок в ту же сковороду, затем увеличьте огонь до среднего. Разглаживайте сковороду с бренди, соскребая подрумяненные кусочки, и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут или до тех пор, пока бренди не уменьшится вдвое.
После того, как бренди уменьшится, добавьте последние 2 столовые ложки масла и коричневого сахара в ту же сковороду и перемешивайте на среднем огне, пока масло не растает, а сахар не растворится.
Добавьте жирные сливки, соль и перец в ту же сковороду и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты. Варить на медленном огне 3–4 минуты или пока соус не загустеет, периодически помешивая. Держать на медленном огне, не кипятить, при необходимости убавить огонь.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните приготовленную курицу и грибы обратно в сковороду и тушите 2 минуты, помешивая и поливая курицу соусом. Снимите с огня и подавайте.
Надеюсь, вам понравится курица со сливками и бренди Bella!
Если вы готовите курицу с кремом и бренди Bella, оставьте, пожалуйста, комментарий.Я хотел бы услышать от вас и искренне признателен за ваш отзыв! Я всегда буду делать все возможное, чтобы отвечать на каждый комментарий как можно скорее. Спасибо и удачного приготовления!
Bella Brandy Cream Chicken
Цыпленок со сливками и бренди
Bella Brandy Cream Chicken — это действительно нечто особенное! Курица и грибы портобелло в декадентском сливочно-сливочном соусе из бренди не оставят равнодушными!
Время приготовления 20 минут
Общее время 20 минут
Курс: Основные блюда
Ключевое слово: Цыпленок
Порций: 2
Автор: Christi
1 фунт.свежие куриные грудки без кожи и без кожи
8 унций нарезанных мини грибов портобелло, также называемых бэби-белла, мини-белла или кримини
1/3 стакана бренди
3/4 стакана жирных сливок
1 столовая ложка измельченного чеснока
6 столовых ложек масла
1 чайная ложка коричневого сахара
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого перца
Сначала обильно приправьте куриные грудки солью и перцем с обеих сторон.Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде или сковороде на среднем или средне-сильном огне. Выложите куриные грудки в сковороду и готовьте по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока сок не станет прозрачным и не станет золотисто-коричневым. После полной готовности осторожно достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону. Накройте курицу фольгой, чтобы согреться.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и грибы в ту же сковороду и обжарьте в течение 3 минут на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, аккуратно достаньте грибы со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте бренди и измельченный чеснок в ту же сковороду, затем увеличьте огонь до среднего. Разглаживайте сковороду бренди, соскребая подрумяненные кусочки, и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, или пока бренди не уменьшится вдвое.
После того, как бренди уменьшится, добавьте последние 2 столовые ложки сливочного масла и коричневого сахара в ту же сковороду и перемешивайте на среднем огне, пока масло не растает, а сахар не растворится.
Добавьте жирные сливки, соль и перец в ту же сковороду и взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.Варить на медленном огне 3–4 минуты или пока соус не загустеет, периодически помешивая. Держать на медленном огне, не кипятить, при необходимости убавить огонь.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните грибы обратно в сковороду, перемешайте, затем верните курицу и тушите 2 минуты, поливая курицу соусом. Снимите с огня и подавайте.
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины куриных грудок. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.
Если вы хотите более пикантный соус, не добавляйте коричневый сахар.
Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован 28 ноября 2018 года. Он был обновлен новой карточкой рецепта.
Вы приготовили этот рецепт?
Тег @thesumofyum в Instagram
Рецепты вкусной курицы
Еще рецепты …
Куриные грудки в сливочно-грибном соусе
Сделано со сливочным соусом, который действительно полезен!
Куриные грудки.Они так легко становятся таким же скучным, безвкусным, прибежищем в последнюю минуту, куском домашней птицы. Я знаю, что это много довольно резких прилагательных. Эта обжаренная куриная грудка с грибным крем-соусом сочетает в себе свежий тимьян, ароматные грибы и ваш собственный сливочный соус, чтобы сделать невероятное блюдо из курицы, которое можно подавать с коричневым рисом или картофельным пюре. После того, как вы попробуете богатую смесь сливочного соуса и этих грибов умами, вы больше никогда не сможете вернуться к консервированным соусам.
Как получить самые нежные из нежных куриных грудок
Именно здесь блюда из куриной грудки часто оказываются неудачными.По сравнению с другими кусками курицы, грудка не так вкусна. В соответствии с этим рецептом курицы и грибов правильное приготовление курицы, чтобы обеспечить только самые нежные результаты, приобретает новый уровень важности. Сначала обсушите курицу кухонным полотенцем. Если у вас есть время, дайте ему постоять в холодильнике минут двадцать. Обильно посыпать солью и перцем. Это поможет сформировать корочку.
Давайте спорим. Когда вы будете готовы приступить к приготовлению, разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло в саму курицу, а не в сковороду.По крайней мере, так говорят некоторые повара. Положите курицу в сухую сковороду и оставьте на 4-5 минут. Ваша курица подскажет, когда ее нужно перевернуть, легко выпуская из сковороды. Если он не выходит из кастрюли легко, значит, он не готов. Или смажьте всю сковороду оливковым маслом и жарьте грудку с каждой стороны в течение 1 минуты на высокой температуре, пока она не станет золотистой на дне.
Обжаривать грудку и прикрывать ее крышкой только после того, как курица подрумянится, очень важно, чтобы сок мяса запечатался и обеспечил нежное послевкусие.Подрумянивание мяса в первую очередь придаст ему хрустящую карамельную внешность. По прошествии 20 минут первым признаком того, что курица полностью приготовлена, является то, что если вы ее разрежете, сок станет прозрачным.
Ищете более классические рецепты курицы? Мы тебя поймали. Обратите внимание на эту флорентийскую запеканку или лимонную курицу медленного приготовления . А что насчет этого куриного чили в медленном приготовлении?
Интересно, почему большинство сливочных соусов так хороши в ресторанах?
Сливочное масло и соль.Вот и все. Это хорошо известный секрет шеф-повара, что именно эти два дополнения делают соусы такими восхитительными. Хотя я не опровергаю, что масло, соль и жирные сливки делают невероятные соусы, они часто вызывают у меня ощущение вздутия живота. Густые сливки также могут подавлять более тонкие нюансы других ингредиентов. В этом рецепте мы хотели, чтобы земляные грибы и свежий тимьян действительно сияли. Я также не всегда хочу переносить свой день на другой день, потому что после обеда я впал в дивную кому, вызванную едой.
Хотя мы не включили это в рецепт, позвольте мне сначала поделиться с вами моим секретным дополнением к этим видам сливочных соусов. Вместо того, чтобы добавлять сливочное масло, наслаждайтесь глотком коньяка. После приготовления сливочного соуса добавьте 1/4 стакана коньяка. Дайте настояться несколько минут перед подачей на стол. Белое вино также прекрасно сочетается с тем, что вы садитесь за крем-соус из курицы и грибов. Хотите кислотности, но нет алкоголя? Выдавливание лимона также отлично помогает уменьшить сливочность соуса.
Затем грибы. Белый, коричневый, портобелло, кремини, устрица, шиитаке или белые грибы — мир — это ваша устрица… гриб. О, Боже. Я хочу сказать, что используйте то, что у вас есть, используйте то, что вы можете найти. Если у вас есть доступ только к одному сорту, например, к предложенным нами грибам белла, это тоже сработает. Один важный момент, касающийся нарезанных грибов. Пока не солите, повторяю, не солите. Преждевременное добавление соли предотвратит подрумянивание грибов на сковороде.
4 куриных грудки без костей и кожи
2 стакана нарезанных ломтиками грибов белла, по желанию кремини или шампиньонов
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
2 столовые ложки муки
3/4 стакана молока
3 столовые ложки оливкового масла разделить
2 столовые ложки свежих нарезанных листьев тимьяна
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки кошерной или морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
Разотрите куриные грудки до однородной толщины с помощью размягчителя мяса.
Посолите и поперчите обе части куриной грудки.
Поставьте сотейник с одной столовой ложкой оливкового масла на средний огонь. Убедитесь, что дно всей сковороды покрыто оливковым маслом. Добавьте куриные грудки. Варить 1 минуту до золотистого цвета на дне. Переверните грудь и убавьте огонь до минимума.
Закройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Варить 10 минут (время проверки). Не снимайте крышку во время приготовления.Через 10 минут снимите сковороду с огня, все еще накрытую, и оставьте на 10 минут.
Убедитесь, что в середине груди нет розового цвета или что термометр для мяса показывает 165 градусов по Фаренгейту, когда вставлен в центр. Снимите курицу со сковороды и отложите под крышкой, чтобы она не остыла. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки масла, грибы и лук и увеличьте огонь до среднего.
Дайте грибам и луку приготовиться 5–8 минут, пока вода не выйдет из грибов и не испарится.Вмешайте две столовые ложки муки и варите 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд. Добавьте 1/4 стакана молока, тимьян, соль и перец. Взбейте до загустения. Добавьте еще 1/4 стакана и взбивайте до загустения. Повторяйте, пока весь соус не загустеет.
Положите курицу на сервировочную тарелку. Полить курицу соусом и подавать.
Наслаждайтесь!
Порция: 1 куриная грудка | Калории: 315 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 35 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г |
SmartPoints (Фристайл): 7
Ключевые слова Подходит для диабетиков, Подходит для детей, с низким содержанием углеводов
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Чтобы получить больше сытных рецептов и мощных тренировок, ставьте лайки нам на Facebook и подписывайтесь на нас в Pinterest.Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать обновления Skinny Ms. прямо на ваш почтовый ящик.
Мы любим получать известия от наших замечательных читателей! Оставьте нам комментарий об этой статье или о чем-нибудь еще, что вы хотели бы видеть на Skinny Ms.
Цыпленок с грибами и чесноком со сливками
Состав
8 филе куриных бедер без костей (в идеале с кожей)
1 кубик куриного бульона
1 чайная ложка морской соли
½ ч.л. молотого черного перца
2 столовые ложки растительного масла
50 г (1.7 унций) несоленого сливочного масла
400 г грибов, нарезанных кусочками
4 мелко нарезанных зубчика чеснока
3 веточки тимьяна
1 стакан кокосовых сливок
цедра 1 лимона мелко натертая
2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
Инструкции
ШАГ 1
Разбейте кубик куриного бульона и смешайте его с солью. Посыпьте смесью куриное филе. Посыпать перцем.Отложите на потом.
ШАГ 2
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте куриное филе (кожицей вниз, если у них кожица). Дайте курице поджариться 5 минут или до золотистой корочки. Переверните курицу и варите еще 2 минуты. Переложите курицу в большую тарелку.
ШАГ 3
Слейте в сковороде все куриное мясо, кроме 2 столовых ложек. Поставьте сковороду обратно на средний или сильный огонь.Добавьте сливочное масло и при вспенивании добавьте грибы. Приправить щепоткой соли и дать грибам поджариться 2-3 минуты или до золотистого цвета с первой стороны. Затем варить, помешивая, еще 3-4 минуты или пока все грибы не станут золотистыми. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще минуту.
ШАГ 4
Перемешайте листья тимьяна с грибами. Затем перемешайте с кокосовым кремом. Добавьте кусочки курицы обратно в сливочный соус. Варите на медленном огне 10 минут или пока курица не прожарится.Посыпьте цедрой лимона и чесноком и подавайте.
Цыпленок с грибами и сливками | КУКТОРИЯ
Последнее обновление 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 16 ноября 2019 г. Автор: Tania Sheff
Цыпленок с грибами — идеальное блюдо в холодную погоду. Легко приготовить и вкусно, это блюдо понравится вашей семье.
Цыпленок со сливочными грибами сделан из нежной куриной грудки, сыра пармезан, лука, сливок, вина и, конечно же, грибов.Густой и ароматный, он станет отличным ужином в любой вечер недели.
Это блюдо очень универсален и может сочетаться практически с любой стороной. Если вы чувствуете себя комфортной едой, тогда он прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом. Или если вы хотите зажигалку вариант, затем попробуйте его с гарниром или некоторыми тушеными овощами.
В этом курином соусе с грибами также используются простые, но ароматные ингредиенты. Основные ингредиенты куриной грудки, сыра пармезан и грибов можно найти в любом продуктовом магазине или даже в холодильнике!
Основные ингредиенты
Куриные грудки. Куриные грудки без кожи и костей по этому рецепту.
Грибы. Белая пуговица или бэби-белла подойдут лучше всего, или их сочетание.
Лук. Я предпочитаю сладкий желтый, но другие, например красный или белый, тоже подойдут.
Вино. Можно использовать любое белое сухое вино.
Кремовый. Густые сливки лучше всего. Half & Half тоже можно использовать.
Пармезан. Этот сыр делает соус более густым, а также придает блюду особый аромат.
Масло. Оливковое масло, виноградные косточки или авокадо — лучшие варианты.
Сливочное масло.
Мука. Это будет использоваться для выкапывания цыпленка.
Приправы. Соль и перец.
Как приготовить курицу с грибами в сливках
1. Разотрите куриные грудки молотком на разделочной доске. Затем посыпьте их солью и перцем по вкусу.
2. Добавьте муку в миску и обваляйте в ней каждый кусок курицы.
3. Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Положите каждую куриную грудку в кастрюлю и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Выложите курицу в отдельную тарелку.
4. Добавьте масло и лук, дайте им поджариться и немного подрумяните. Затем добавьте грибы и вино. Размешать. Когда они карамелизируются и станут мягкими, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Добавьте сливки, а затем сыр пармезан. Убавьте огонь до минимума.
6. Верните курицу в кастрюлю и залейте ее сливочно-грибным соусом, продолжая варить на медленном огне до полной готовности.
7. Подайте на тарелку и подавайте с любимым гарниром. Наслаждаться.
Полезные советы и подсказки
Толщина курицы. Это Важно растереть курицу так, чтобы она была одинаковой по толщине. Это гарантирует, что мясо будет готовиться равномерно.
Карамелизация. Be терпения и дайте луку и грибам карамелизироваться.Этот шаг добавляет много ароматизатор к блюду.
Браунинг. С помощью бумажного полотенца удалите излишки влаги с куриных грудок, чтобы они подрумянились во время жарки. Кроме того, не перемещайте курицу во время приготовления, кроме случаев, когда вы ее переворачиваете. Еще одна уловка для лучшего подрумянивания — оставьте его неподвижным во время приготовления.
Как хранить и разогревать
Цыпленок с грибами в сливках можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.Чтобы разогреть, вы можете нагреть его в кастрюле на плите на среднем или слабом огне. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи, но имейте в виду, что сливочный соус сломается, и его нужно перемешивать во время нагрева.
Можно ли заморозить курицу с грибами в сливках?
Технически сливочные соусы можно замораживать, но они не очень хороши. Молочные продукты в соусе при замораживании ломаются, а текстура становится зернистой при повторном нагревании. Вы можете медленно добавить больше сливок, пока разогреваете их, чтобы они разгладились.
Как обслуживать
Это универсальное блюдо можно подавать с самых разных сторон. Попробуйте любой из этих:
Овощи. Подавать с гарниром овощи на гриле, жареные или приготовленные на пару.
Салат. Бросьте гарнир, чтобы съесть рядом с ним.
Зерна. Попробуйте рис, киноа, пюре картофель и др.
Макаронные изделия. Смешайте с любимой пастой.
В более прохладные осенние и зимние месяцы мы все наслаждаемся более сытной домашней едой.Цыпленок с грибами в сливках — идеальный ужин после холодного дня. Надеюсь, вам понравится этот восхитительный рецепт и вы поделитесь им с друзьями и семьей в этом сезоне.
Еще больше вкусных рецептов курицы:
Видеоурок
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
Цыпленок с грибами и сливками
Таня Шефф
Сливочный цыпленок с грибами — идеальное блюдо в холодную погоду.Легко приготовить и вкусно, это блюдо понравится вашей семье.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 6 порций
Калорийность 356 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1 ½ фунта. Куриные грудки без кожи и костей, нарезанные по диагонали котлетами
3 ст. масло виноградных косточек
мука для выемки
соль и перец по вкусу
Для грибного соуса
8 унций.грибы, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
1 средняя луковица, тонко нарезанная
2 ст. сливочное масло
½ стакана белого вина или куриного бульона
1 стакан жирных сливок
½ стакана тертого пармезана
соль и перец по вкусу
Инструкции
Разотрите куриные грудки молотком на разделочной доске. Затем посыпьте их солью и перцем по вкусу.
Добавьте муку в миску и обваляйте в ней каждый кусок курицы.
Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Положите каждую куриную грудку в кастрюлю и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Выложите курицу в отдельную тарелку.
Добавьте масло и лук, дайте им поджариться и немного подрумяните. Затем добавьте грибы и вино. Размешать. Когда они карамелизируются и станут мягкими, добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте сливки, а затем сыр пармезан. Убавьте огонь до минимума.
Верните курицу в кастрюлю и залейте ее сливочно-грибным соусом, продолжая варить на медленном огне до полной готовности.
Подавайте на тарелке и подавайте с любимым гарниром. Наслаждаться.
Заметки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Толщина курицы. Важно измельчить курицу так, чтобы она была одинаковой по толщине. Это гарантирует, что мясо будет готовиться равномерно. Карамелизация. Наберитесь терпения и дайте луку и грибам карамелизироваться. Этот шаг добавляет блюду изюминку. Браунинг. С помощью бумажного полотенца удалите излишки влаги с куриных грудок, чтобы они подрумянились во время жарки. Кроме того, не перемещайте курицу во время приготовления, кроме случаев, когда вы ее переворачиваете. Еще одна уловка для лучшего подрумянивания — оставьте его неподвижным во время приготовления.
Nutrition
Калорийность: 356 ккалУглеводы: 7 г Белки: 30 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 104 мг Натрий: 480 мг Калий: 641 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 365 IU Витамин C: 4 мг кальций Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Куриная грудка с грибами и сливками
Этот рецепт является переработкой рецепта Джулии Чайлд.Французская кухня в лучшем виде. Джулия Чайлд была американским поваром, писателем и телеведущей. Она известна тем, что представила французскую кухню американской публике со своей дебютной кулинарной книгой « Mastering the Art of French Cooking».
Я немного облегчил рецепт (меньше масла и сливок), но вкус не пострадал. Я люблю Джулию Чайлд так же сильно, как и всех остальных, но она может немного походить на Паулу Дин, когда дело касается масла и сливок!
Соберите ингредиенты.Вам понадобятся куриные грудки без костей, белое сухое вино (я использовал сухой мускадин), масло, сливки, куриный бульон, лимон, грибы и зеленый лук. (В моем саду еще осталось несколько штук, так что они были лучшими из свежести!)
Блюдо получается сливочным, роскошным и сытным, а способ приготовления куриных грудок делает курицу невероятно нежной и влажной. Подавайте его со спаржей или другим нежным овощем, и гости будут в восторге от большего. У нас было это с ближневосточным кускусом сегодня вечером, и они очень хорошо сочетались друг с другом.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Состав
16 унций куриных грудок без кожи и костей
1/2 чайной ложки лимонного сока
цедра 1/2 лимона
1/4 чайной ложки кошерной соли
щепотка измельченного черного перца
Для соуса:
2 столовые ложки сливочного масла
1 измельченный зеленый лук
1/4 фунта свежих грибов, нарезанных кубиками или ломтиками
1/4 стакана куриного бульона
1/4 стакана сухого мускадина
1/2 стакана жирных сливок
Соль, перец по вкусу
2 столовые ложки свежемолотой петрушки
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Натереть куриные грудки лимонным соком и слегка приправить солью и перцем. Положите 2 столовые ложки сливочного масла в тяжелую жаростойкую форму для запекания, пока оно не растает. Поместите курицу в масляную смесь, накройте форму для запекания и поставьте в горячую духовку. Джулия Чайлд говорит, что нужно готовить около 6-8 минут, но я обнаружила, что мне нужно готовить гораздо дольше … ближе к 25 минутам, в зависимости от толщины курицы.
Ближе к концу времени приготовления нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне.Добавьте цедру лимона и измельченный зеленый лук и обжарьте немного, но не позволяйте ему подрумяниться. Добавьте грибы, сбрызните их масляным спреем Пэм и слегка обжарьте в течение минуты или двух, пока они не станут мягкими.
Вылейте куриный бульон и вино в запеканку с маслом и грибами. Варить до консистенции сиропа. Добавьте жирные сливки и снова варите на сильном огне, пока соус не загустеет. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте капли лимонного сока, а также немного соли и перца.Полить курицу грибным соусом, посыпать петрушкой и сразу же подавать.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 370 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 146 мг Натрий: 368 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 37 г
Информация о пищевой ценности является приблизительной из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовят на дому.
Поделиться в социальных сетях
Рецепт курицы с грибами и чесноком со сливками — 6 баллов
Я всегда был поклонником обедов на одной сковороде… они просто делают мое время на кухне намного проще. Однажды вечером у меня было несколько грибов, которые нужно было использовать как можно скорее, поэтому я приготовил этот рецепт курицы с грибами и чесноком, который вам, ребята, понравится! Я не часто делаю сливочные блюда на сковороде, потому что они довольно калорийны. Но теперь, с изменениями в новой программе Weight Watchers Freestyle, я могу тратить свои очки на полезные вещи.И под хорошими продуктами я имею в виду сливочные соусы, которые настолько бархатистые и декадентские, что кажется, будто я балуюсь в своем любимом ресторане.
Я знаю, что некоторые люди очень твердо относятся к грибам — они их либо любят, либо ненавидят. Но я участвую в Team Mushroom Love, так что это блюдо быстро стало моим фаворитом. Нежная сочная курица, обжаренная в сливочно-чесночно-грибном соусе, всего за 30 минут. Что не любить?!
Вы можете есть как есть или подавать с макаронами или рисом.Но поскольку я смотрю свои очки, я часто просто подаю это с тушеными или жареными овощами. Я позволяю этому райскому грибно-чесночному соусу сочиться по моим овощам, и это божественно!
При цене всего 6 баллов на порцию это одно невероятное 30-минутное блюдо, которое понравится всей вашей семье, так же, как и мне.
Сливочно-грибной рецепт с курицей и чесноком
Быстрый и легкий рецепт для ужина из одной сковороды, в котором нежная курица подаётся с бархатным грибным соусом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 порции
Калорий 264 ккал
1 фунт куриных грудок без кожи без костей
8 унций свежих грибов (нарезанных)
1 / 4 стакана цельнозерновой муки
2 чайные ложки лукового порошка
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
5 зубчиков чеснока (измельченного)
1/2 стакана обезжиренного куриного бульона
1/3 стакана жирных сливок
Куриные грудки разделить продольно на 4 филе.Приправить обе стороны солью и перцем. В неглубокую миску насыпьте муку и луковый порошок. Обвалять каждое куриное филе в муке.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду сливочное и растительное масло. Когда масло растает, добавить куриное филе. Готовьте до золотистого цвета, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите курицу в тарелку и отложите.

Фото кекса: D0 ba d0 b5 d0 ba d1 81 d1 8b: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 ba d0 b5 d0 ba d1 81 d1 8b

Простые рецепты кексов с фото

В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

Как печь кексы в силиконовых формочках

Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

Детские шоколадные кексики

Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии — все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

Кекс «Черный шоколад»

Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

Творожный кекс в мультиварке

Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый «кондитерский» аромат. То, что вы видите на прилавках под названием «творожный кекс, ГОСТ» — лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

Нежный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

Апельсиновый кекс

Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

Кекс с белым шоколадом

Этот рецепт — результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

Идеальный рецепт шоколадных маффинов

Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении — ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса — минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

Кекс в мультиварке

Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

Как испечь кекс

Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

Шоколадный кекс без яиц

Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки — реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

Постный морковный кекс

Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

Кекс-пряник

Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

Большой лимонный кекс

Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

рецепты с фото на Повар.ру (935 рецептов кексов)

Кекс классический с изюмом 4.3

Вам нравится кексы с изюмом? И чтобы изюма было много, и чтобы был рассыпчатым, тающим во рту? Тогда этот рецепт, как приготовить кекс классический с изюмом, точно для вас! Приготовьте обязательно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Быстрый кекс в микроволновке 4.5

Мягкий, нежный, пушистый кекс — и всего за 3 минуты. Если у вас совершенно нет времени, а детки (или проснувшийся внутри вас ребенок) требуют вкусненького и сладенького — то этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.05.2013

Кекс в микроволновке без яиц 4.1

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.2

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. …далее

Добавил: Елена Alex 19.01.2016

Турецкий кекс 4.3

Очень простой в приготовлении, но вкусный кекс из минимального набора ингредиентов. Выпечка получается нежная и воздушная, вам непременно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.01.2019

Тесто для кексов 4.5

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! …далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Постный кекс в мультиварке 3.8

Даже в пост можно приготовить вкусную выпечку и побаловать своих родных сладким. Вкусный, сладкий и пышный кекс, приготовленный с помощью мультиварки, идеально подойдет для чаепития в кругу семьи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2016

Кекс в микроволновке без какао 3.8

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Кекс из кислого молока 3.8

Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016

Кекс «Лакомка» с изюмом и орехами 4.5

Если ваши маленькие лакомки любят выковыривать из выпечки изюм и орешки, то этот кекс они съедят без остатка. Очень вкусный, рассыпчатый кекс с насыщенным ореховым вкусом и яркой лимонной ноткой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. …далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Кекс на йогурте 4.4

Если любите сладкую выпечку — обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний — максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю — и слюнки текут 🙂 …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Кексы с какао 4.2

Невероятно вкусные кексы с какао очень просто готовятся, убедитесь в этом сами с простым рецептом приготовления! Кексы можно приготовить на праздник, завтрак или взять с собой на работу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.04.2017

Кексы в духовке 3.7

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.04.2017

Кекс на сметане 4.2

Сметана — прекрасный ингредиент, который станет основой для выпечки вкусного кекса. Сам кекс получается очень сочным, мягким и аппетитным. Такая выпечка понравится и взрослым и, детишкам. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Кексы «Мишки» 4.3

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.5

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

Темный рождественский кекс 4.3

Рождественские кексы начинают печь задолго до Рождества, чтобы они настоялись, наполнились вкусами и ароматами выбранных вами пряностей и сухофруктов! Кусочки кекса — просто волшебны! Угощайтесь! 🙂 …далее

Добавил: Натали 08.01.2019

Кексы в силиконовых формочках 4.2

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Диетические кексы 3.5

Кексы — выпечка, которая любима многими. При переходе на диету, часто приходится отказываться от этого лакомства. Чтобы этого избежать, расскажу, как приготовить диетические кексы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2021

Кекс в чашке 4.3

Наверняка, многие из Вас видели подобные рецепты в интернете, но мало кто подозревал, что приготовление кекса в чашке — это так просто. Каких-то 5 минут и Вы наслаждаетесь чудесным шоколадным десертом …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Кекс с цукини и персиками 4.3

Сегодня вас ждет интересный кекс, а все дело в его тесте, оно сделано на основе цукини (или кабачка). Это делает его настолько мягким и нежным, дополняем кусочками персиков, корицей — и готово! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2017

Тыквенный кекс с кокосом 4.8

Вкуснейший и очень ароматный кекс для любителей тыквы и кокоса. Испечь его не составит особого труда, все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить «Тыквенный кекс с кокосом»! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2018

Горчичный кекс 5.0

Предлагаю рецепт кекса с необычным ингредиентом — сухим горчичным порошком. Вкуса горчицы Вы не почувствуете, но именно она придаст этой выпечке золотистый, красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2018

Лимонные кексики «Розовые свинки» 5.0

Необыкновенно вкусные и нежные кексы с цитрусовой ноткой вкуса и аромата! Тают во рту! Устоять перед таким соблазном невозможно! Да и зачем?! Приготовим и украсим кексы в виде свинок! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Кексы проще простого 4.6

Кексы готовятся проще простого и получаются вкусно. Тесто у нас одно, а готовим мы два вида кексов! Нравятся эти кексы всем: как и друзьям, так и семье. Делюсь самым простым рецептом кексов! …далее

Добавил: Olesi4ka 17.07.2013

Шоколадный кекс в кружке 4.3

Предлагаю вам супербыстрый рецепт шоколадного кекса в кружке. Готовится он невероятно легко, при этом получается очень вкусным. Всего 5 минут — и вы сможете насладиться этим замечательным десертом! …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Кексики творожные с изюмом 4.6

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Творожный кекс с грушами 4.5

Если вы ищите простую и вкусную выпечку к чаю, рекомендую обратить внимание на данный рецепт. Кекс получается шикарный! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2018

Зимний кекс 5.0

Хочу предложить вам очень простой, но необыкновенно вкусный и ароматный кекс с добавлением апельсинового джема. Эта чудесная домашняя выпечка поможет скрасить любой холодный зимний вечер. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Маффины с малиной 4.3

Маффины с малиной — очень вкусная выпечка, пожалуй, мои самые любимые маффины. Готовить их очень просто, однако получаются они невероятно вкусными. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Кекс «Столичный» по ГОСТу 4.3

Многие из нас с самого детства любят советскую выпечку. Она знакома многим людям, и её часто продают в магазинах. Некоторые рецепты можно повторить у себя дома. Например, как этот доступный вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017

Очень простой кекс на кефире 3.7

Уже много лет я готовлю воздушный кекс по одному и тому же рецепту, предлагаю вам ознакомиться с ним. Здесь вы узнаете, как приготовить очень простой кекс на кефире быстро, вкусно и легко! …далее

Добавил: Ольга Матвей 24.06.2018

Кекс без сливочного масла 4.8

Простая и невероятно вкусная выпечка к чаю. Готовится кекс очень быстро и так же быстро съедается до последней крошки. Обязательно попробуйте, ведь все ингредиенты как правило всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 20.11.2018

Творожные кексы с лимоном 2.3

Нежнейшие кексы… Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.12.2018

Веганский банановый кекс 4.2

Банановый кекс идеально подойдёт для вечернего чаепития или полдника. Он эффектно выглядит, но сам рецепт простой и не требует никаких сложных ингредиентов. …далее

Добавил: Катерина 28.01.2019

Лимонный кекс в хлебопечке 4.8

Лимонный кекс — оригинальный и вкусный, он также лёгок в приготовлении. Станет отличным дополнением к чашечке горячего чая или ароматного кофе. Также такой кексик не стыдно подать на стол гостям. …далее

Добавил: Max Min 25.11.2015

Шоколадный кекс за 5 минут 4.5

Я обожаю быстрые рецепты из простых продуктов. Как, например, шоколадный кекс за 5 минут, который готовится в микроволновке. Это отличная идея для внезапного желания съесть что-нибудь вкусненькое! …далее

Добавил: Galate 02.04.2014

Мы научим вас, как приготовить кекс ванильный, имбирный и лимонный, с вареньем, тыквой или сухофруктами, ягодами, маком. На основе йогурта, кефира, сметаны или творога – все они разные, но всегда вкусные. Способы выпечки кексов в домашних условиях также могут отличаться: в духовке, мультиварке или микроволновке, в большой форме или небольших бумажных формочках, а также порционный вариант в кружке, например. Одно из главных преимуществ – простота приготовления теста и относительная быстрота. Когда гости на пороге или хочется испечь что-нибудь к чаю, сделайте кексы. Их готовят в разных кухнях мира, используя интересные добавки, специи и прочие ингредиенты. Среди множества рецептов, найдите для себя тот, который будет идеальным. С глазурью или без, фруктовые, шоколадные, овощные или мясные, пышные или с жидкой начинкой – печем кексы дома вместе!

Морковные кексы пошаговый рецепт с фото

Если вы ещё ни разу не пекли морковный торт и немного остерегаетесь морковной выпечки, советую начать с малых форм. Например, с вот таких кексов. Морковные кексы состоят из одних лишь достоинств: ароматно, пикантно и безумно вкусно, да и готовятся на удивление совсем не сложно. А ещё морковные кексы практически всегда получаются.

Большинство рецептов морковных кексов в интернете можно назвать морковными лишь условно, в них не так много моркови как в этом рецепте. Морковь в кексах совсем не даёт морковного вкуса, как могут подумать некоторые любители чаепития с вкусной выпечкой. Морковь даёт текстуру и влажную серединку. Ну, и красивый цвет ещё.

Морковные кексы можно подавать и без крема, лишь слегка присыпанные сахарной пудрой, но с кремом кексы превращаются в настоящие пирожные, да и вкусовая гармония играет совсем другими красками.

Время приготовления морковных кексов примерно 1 час 10 минут: 30-35 минут на подготовку теста и 25 минут на выпечку, остальное время на украшение.

Ингредиенты

тесто для кексов

морковь 300 г
мука 200 г
яйца 2 шт.
сахар 150 г
масло растительное 100 г
орехи грецкие 60 г
разрыхлитель 1 ч. ложка
сода 1/2 ч. ложка
корица 2 ч. ложки
мускатный орех 1 ч. ложка
соль 1 щепотка

крем

сливки 33% 200 г
сахар 50 г
цедра лимона 1 лимон

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Если для вас сахара слишком много, то его можно попробовать уменьшить. Но это рискованно, так как может слететь баланс ингредиентов и вслед за сахаром нужно будет менять количества других ингредиентов, лучше тогда приготовить по другому рецепту полезные морковные маффины.

Вместо грецких орехов можно использовать орехи пекан (если ваш бюджет позволяет), другие орехи к этим кексам не очень подходят.

Корица и мускатный орех играют весьма заметную роль в этой кондитерской пьесе, поэтому категорически не рекомендую пропускать эти ингредиенты.

Из данного количества ингредиентов у меня получаются 10 кексов в формах размером: высота 4 см, диаметр дна 4,4 см, диаметр верха 7 см. Бумажные вставки в размере уже учитываются.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Для начала нам нужно прокалить орехи. Разогреваем сковороду без масла, выкладываем в неё орехи и помешивая поджариваем орехи в сковороде 5-7 минут на средней мощности. Главное не перестараться и не спалить их. После этой процедуры грецкие орехи приобретают максимальный вкус и аромат. Кстати, это актуально для всех орехов.

Произвольно нарезаем орехи. Я предпочитаю в выпечке крупные кусочки, так они лучше ощущаются в кексах и не сливаются в общей вкусовой гамме.

Натираем морковь на мелкой тёрке, стараясь держать морковь перпендикулярно лезвиям тёрки, таким образом мы получаем короткие стружки, а не длинные. Если морковь свежая и очень сочная, то отжимаем сок в отдельную ёмкость. Сок нам может понадобится в дальнейшем.

В ёмкости взбиваем яйца и сахар минуты три до образования светлой объёмной массы. Добавляем тёртую морковь, растительное масло и соль, перемешиваем.

Смешиваем сухие ингредиенты в большой миске: муку, соду и разрыхлитель просеиваем, добавляем к ним молотую корицу и мускатный орех. Перемешиваем.

Смешиваем в миске сухие ингредиенты, орехи и взбитые яйца с сахаром. Тщательно перемешиваем.

Получается довольно густое тесто. Если по некоторым причинам тесто у вас получается сухим (например, потому что яйца небольшого размера или перестарались выжимая сок из моркови), то добавьте немного сока до получения густого несухого теста.

Наполняем на 2/3 формочки для выпечки тестом и ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут.

Во время выпекания морковные кексы поднимутся и станут пышные и красивые. Их надо непременно украсить кремом. Это будут наши маленькие пирожные.

Подготавливаем ингредиенты для приготовления крема. Лимонная составляющая крема прекрасно сочетается с пикантным вкусом кексов. Сливки лучше, чтобы были холодными, если это не так, то ставим их в холодильник или морозильник для охлаждения. Лимон тщательно моем.

Получаем цедру лимона. Для этого достаточно аккуратно натираем лимон на мелкой тёрке, снимая только жёлтую часть корки, не затрагивая белую. Профессионалы, конечно, используют специальный инструмент для этого — традиционный зестер для снятия спиральной цедры. У кого есть — молодцы! Но мы люди простые и используем то, что есть под рукой.

Взбиваем холодные сливки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Это значит, что белковая пена приобретает блеск и не течёт, если наклонить или даже перевернуть ёмкость для взбивания, если вынуть венчики, то получаются острые пики, которые не будут загибаться. Добавляем цедру и аккуратно перемешиваем.

Далее процесс творческий: украшение морковных кексов. На кондитерский мешок устанавливаем насадку, которая вам больше нравится. Я использовал ту, что на фото. Если насадки нет, то работаем без неё, крем будет смотреться не так красиво, но тем не менее он будет, а это уже хорошо!

В остывших кексах нам необходимо сделать углубление, ямку для крема, чтобы он был не только сверху, но и частично внутри. Для этого используют специально приспособление для изъятия небольшого кусочка кекса (на фото слева), но если его нет, делаем это чайной ложкой, просто аккуратно вынимая часть кекса. Главное не торопиться и проявлять максимальную деликатность по отношению к кексам. Как можно убедиться, глядя на фотографии, чайной ложкой ямки делаются не хуже.

Наполняем кексы кремом, а также с помощью кондитерского мешка делаем сверху кексов красивую шапочку, которую можно посыпать чем-то интересным, например, золотыми шариками, как это сделал я. Они съедобные конечно же. Итак, морковные кексы готовы! Скорее ставим в чайнике воду для чаепития. Намечается нечто грандиозное! Морковные кексы хороши свежими, но более интенсивный вкус (как и вся выпечка со специями) они приобретают через некоторое время. Хранить их лучше в холодильнике не больше 2-х дней. Приятного аппетита!

Кексы, 659 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Морковь 4 штуки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Пекарский порошок 1,5 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Сода ½ чайной ложки

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

Растительное масло ¾ стакана

Коричневый мягкий сахар 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Соль ¾ чайной ложки

Пышный кекс на кефире в духовке – 9 вкусных рецептов с фото пошагово

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 12-15 шт.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Калории: 322 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 18.6 г

Углеводы: 32.3 г

В большую миску вылейте кефир, нагретый до комнатной температуры, а потом добавьте соду. Если кефир не слишком кислый, соду можно немножко пригасить уксусом.
В отдельной посуде взбейте яйцо, смешайте его с растительным маслом, хорошенько перемешайте и добавьте в кефир. Туда же добавьте сахар, немножко соли и просеянную муку, все хорошо перемешайте венчиком или ложкой. Консистенция теста – как густая сметана.
Заранее подробите ореховые ядра (орехи – любые), засыпьте их в тесто вместе с ванилином и (или) корицей и хорошо перемешайте.
Формочки смажьте маслом, причем печь кексы можно как в силиконовых формах, так и в металлических. Далее тесто можно разделить на две части, в одну из которых добавьте ложку цедры апельсина. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. В тесто без цедры выложите вишню и сверху залейте ягоды небольшим количеством теста.
Выпекайте кексы в формочках при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Время выпечки – около 20 минут. Когда кексы хорошо зарумянятся, проткните их зубочисткой, она должна быть сухой, что означает полную готовность кексов.
Готовые пышные кексы на кефире в формочках немного остудите, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой, когда они уже совсем остынут.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с изюмом в духовке

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 гр.
Мука в/с – 300-400 гр.
Кефир – 300 мл.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 гр. или по вкусу.
Изюм – 150-200 гр.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
Мука в/с – 300 гр.
Кефир – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 гр.
Какао – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
Взбейте все до однородности миксером.
В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.
Масло сливочное – 70 гр.
Мука – 250 гр.
Кефир – 150 мл.
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 15 гр.
Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
Один банан нарежьте небольшими кусочками.
При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный лимонный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
Кефир – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Яйца куриные – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Цедра – с 1 лимона.

Для глазури:

Сок лимонный – 3-4 ст.л.
Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Приятного аппетита!

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 гр.
Какао – 3 ст.л. без горки.
Кефир – 1 ст. (250 мл).
Ванилин – по вкусу.
Куриные яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука – 250 г.
Сахар – 200 гр.
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
Далее в тесто добавьте теплый кефир.
Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
В одну половину добавьте какао, размешайте.
В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.
Кефир – 100 мл.
Мука в/с – 350 гр.
Сахар – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Масло сливочное – 150 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
Ванильный сахар – 10 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль – на кончике ножа.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука в/с – 100 гр.
Манка – 1 ст.
Сахар – 150 гр.
Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт кекса с яблоками

🕜1 час. 3 мин. 🕜18 🍴12 🖨

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

Яблоко – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Кефир – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар – 2/3 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 100 мл.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Узнаем как нужно готовить вкусные кексы в домашних условиях

Уют в доме, чаще всего, ассоциируется с запахами кухни. Как приятно, холодным зимним днем прибежать домой с улицы и сесть за обеденный стол, на котором стоят горячие и свежие блюда.

Все мы имеем свои маленькие секреты. У хозяек они, например, спрятаны в толстых кулинарных блокнотах. Там хранятся самые изысканные и вкусные рецепты.

Записи постоянно пополняются новыми знаниями и умениями. Особенно хозяюшки любят радовать своих домочадцев выпечкой.

Её аппетитный аромат наполняет дом радостью, а трепетный вкус придает бодрость и позитив на весь день Кроме того, домашние сладкие изделия не содержат в себе никакой химии, что не скажешь о покупных сладостях из супермаркета. Случается, что гости стоят у порога, а на десерт подать нечего. Мудрые хозяюшки знают, что в их записях обязательно найдется быстрый и легкий способ удивить своих друзей, коллег, родственников.

Печь пироги и торты — дело объемное, трудоемкое. К чаю можно испечь и подать кексы. Состав этих изделий прост, ингредиенты найдутся в каждом доме.

Традиционный способ выпекания кексов

Приготовьте сладость дома самостоятельно, мы Вам в этом поможем.

Для этого нам понадобится:

100 мл. молока (пол стакана)
100 гр. сахара (пол стакана)
150 гр. слив. масла (примерно пол пачки)
400 гр. муки (2 стакана)
2 яйца
соль 1 ч. ложка
ванилин 1 ч. ложка
1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя

Количество порций: кекс рассчитан на 8-10 человек. Время приготовления этого блюда 50 минут. Калорийность на 100 гр. продукта составляет 378 ккал.

Пошаговый рецепт:

Растопить масло. Указанное количество масла кладем в небольшую кастрюлю и ставим на маленький огонь.
Взбить сахар и яйца. Пока масло топится, в отдельную емкость разбиваем яйца, высыпаем сахар, взбиваем.
Добавить молоко. К полученной массе небольшими порциями влить молоко.
Добавить масло. Растопленное масло следует остудить и добавить к приготовленным ингредиентам.
Добавить муку. В полученную массу высыпать муку, перемешать.
Добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты. Посыпать смесь солью, ванилином, содой или разрыхлителем. Тщательно перемешать.
Выпекать. Налить массу в железную форму и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на пол часа.
Украшение. Готовый десерт оставить на 20 минут, чтобы остыл. Украсить сахарной пудрой.

Советы по приготовлению:

Любители сладкого могут заменить молоко и сахар на сгущенку. Её возьмите 380 гр. (банку). Технология приготовления та же.
Чтобы кекс не пригорел к железной форме, можете воспользоваться пергаментной бумагой.
Проверить на готовность выпечку нужно тонкой деревянной палочкой. Проткните изделие, если на палочке нет следов теста, кекс готов.

Готовим нежный кекс в домашних условиях

Рецепт домашней выпечки в силиконовых формочках

Маленькие кексы выглядят пикантнее, Вы можете воспользоваться основным рецептом, и вместо железной формы, залить тесто в силиконовые формы. Они различаются по размеру, цвету, форме. Вы можете выбрать подходящие для себя в любом хоз. магазине.

Мы бы хотели рассказать Вам о популярной выпечке — кексах маффинах.

Для этого нам потребуется:

200 гр. маргарина (пол брикета)
80 гр. какао (4 ст. ложки)
300 гр. сахара (1,5 стакана)
100 мл. молока (пол стакана)
400 гр. муки (2 стакана)
1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя
4 яйца

Количество готовых кексов: 12 шт. Время готовки — 50 минут. Энергетическая ценность составляет 438 ккал на 100 гр. продукта.

Пошаговый рецепт:

Растопить маргарин. Маргарин положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь, перемешивать.
Приготовить шоколадную смесь. Добавить в кастрюлю с маргарином какао, сахар, молоко, довести до кипения.
Приготовить шоколадное тесто. Полученной смеси дать немножко остыть. Добавить в нее яйца, перемешать.
Добавить соду и муку. В полученную массу высыпать соду или разрыхлитель, добавить муку, хорошо перемешать.
Поставить в духовку. Разложить готовое тесто по силиконовым формочкам, выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу, кексы остужаем.

Рекомендации к рецепту:

Для того, чтобы маргарин легче растопился и не подгорел, разрежьте его на небольшие кубики.
Перед тем, как залить тесто в формочки, их следует обтереть растительным маслом.
В духовку маффины лучше ставить на верхнюю ступень.
Проверяйте кексы на готовность не ранее, чем через двадцать минут. Раньше духовку открывать не следует.
После того, как Вы достали формы из духовки, пускай они постоят 7-10 минут, потом выдавите кексы их силикона.

Как приготовить вкусный кекс на кефире?

Такой десерт является менее калорийным, имеет нежный вкус.

Для этого нам потребуется:

100 мл кефира (пол стакана)
200 гр. сахара (1 стакан)
100 гр. слив. масла (5 столовых ложек)
370 гр. муки (почти 2 стакана)
2 яйца
1 ч. ложка соды, гашеная уксусом или 1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин 1 ч. ложка
50 гр. сухофруктов

Количество порций рассчитано на 8 человек. Время приготовления — 60 мин. Калорийность: 308 ккал на 100 гр. продукта.

Пошаговая инструкция приготовления:

Растопить масло. Масло выложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Когда оно растопилось, снять с плиты, остудить.
Соединить кефир и сахар. В небольшую миску вылить кефир, высыпать небольшими порциями муку, перемешать.
Добавить сухофрукты и ванилин. Большие плоды лучше разрезать и добавить к смеси, посыпать ванилином. Тщательно перемешать.
Поставить в духовку. Полученное тесто влить в форму, выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Советы по приготовлению:

Из сухофруктов Вы можете использовать курагу, финику, чернослив и пр.
Муку лучше брать просеянную.
Формой для выпекания можно воспользоваться как железной, так и силиконовой.
Взбивать продукты можно с помощью венчика или миксера на высокой скорости.

Видео-рецепт кекса на скорую руку

Готовим очень нежную выпечку с изюмом

Если Вы решили испечь кекс с изюмом, Вы можете воспользоваться основным рецептом и добавить его туда. Для этого понадобится около 50 гр. изюма.
У нас есть и другая идея.

Для этого понадобится:

300 гр. муки (1,5 стакана)
150 гр. слив. масла (пол упаковки)
300 гр. сахара (1,5 стакана)
3 яйца
250 гр. творога (упаковка)
200 гр. изюма
1 ч. ложка разрыхлителя

Количество порций: кекс на 10 человек. Время готовки — 60 минут. Энергетическая ценность на 100 гр. продукта 447 ккал.

Пошаговый рецепт:

Взбить масло и сахар. К размягченному маслу высыпать сахар и взбить.
Добавить творог. В полученную смесь выложить творог, взбить до однородной массы.
Добавить яйца. Яйца разбивать и вливать по одному, хорошо перемешивая.
Добавить сыпучие ингредиенты. Высыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
Добавить изюм. Выложить в тесто изюм, перемешать.
Поставить в духовку. Готовое тесто вылить в форму, поставить в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.

Советы по приготовлению:

Изюм предварительно следует промыть и просушить.
Творог можно выбирать любой жирности, для диетического варианта подойдет продукт низкой жирности.
Если рецепт кажется Вам приторным, уменьшите количество сахара.

Варианты подачи блюда к обеденному столу

Кексы можно подавать на стол к чаю, а также они хорошо подойдут в качестве перекуса на пикник или в туристический поход. Дети будут в восторге от предложенной выпечки.

Украшать десерт возможно любым удобным для Вас способом. Используйте масляный крем, цветную посыпку, топпинг, сироп, корицу. Маффины можно украсить свежими ягодами малины или клубники.

Чтобы кекс был красивым, используйте форму для выпекания с отверстием посередине. Так его легче разрезать. В середину можно положить фрукты и ягоды.

Еще кондитерские изделия украшают глазурью и марципаном. Для оформления сладкой глазурью: смешайте 200 гр. сахара (его лучше перемолоть в кофемолке) с 1 ч. ложкой лимонной кислоты. Залейте 50 мл сока или воды, перемешайте. Залейте полученной массой кекс, глазурь готова!

Несколько исторических фактов о кексах

Родиной кекса принято считать Древний Рим. Римляне смешивали орехи и сухофрукты в ячменном пюре.

Позже, в 16 веке, когда сахар распространился по всему миру, рецепт кексов разошелся по народам, такие кондитерские изделия стали очень популярны.

В каждой стране есть свои уникальные идеи приготовления, основой которых являются местные ингредиенты. Основой для кексов бывают молочные изделия, фрукты, добавляют шоколад, орехи, сухофрукты и многое другое.

Кексы обычно подавали на свадьбы и Рождество. Сейчас же, наши хозяюшки способны удивлять нас такой выпечкой по любому поводу.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Учимся печь кекс: пошаговый рецепт с фото

О некоторых тонкостях не знали даже мы, так что настоятельно рекомендуем изучить подробную технологию приготовления правильного кекса.

Еще по теме: Рецепт легендарного советского кекса>>

Мастер-класс провела главный пироговед страны и популярный кулинарный блогер Ирина Чадеева.

Пропорции
Обычное кексовое тесто состоит из муки, сахара, масла и яиц.* Каждый из этих компонентов играет важную роль, но тем не менее опытный кулинар может изменять пропорции, а также добавлять другие ингредиенты, например для того, чтобы снизить калорийность или улучшить вкус. Зная основные принципы работы с кексовым тестом, вы тоже сможете создать свой личный идеальный рецепт.

*Самый известный кекс – «Фунтовый», для его приготовления все ингредиенты берутся в равных пропорциях (1:1:1:1). Классический фунтовый кекс. Фото: thinkstockphotos.com

Запомните:
1 яйцо (ок. 50 г)
50 г масла
50 г сахара
50 г муки

Зная это соотношение, вы можете приготовить любое количество теста. На стандартную форму 10х20 см обычно делают тесто из четырех яиц, а для обычной круглой высокой формы с отверстием (диаметром 23—25см) лучше сделать побольше — из шести яиц.

Ингредиенты
Основной ингредиент, который делает кекс нежным и рассыпчатым,— это СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Взбивая масло с сахаром, а затем и с яйцами, мы добавляем в тесто для кекса воздух — именно он при выпечке будет нагреваться, расширяться и поднимать тесто. Чем лучше взбито масло — тем выше поднимется кекс. Уменьшая количество масла или заменяя его другими продуктами, мы лишаем тесто воздуха, и чтобы исправить ситуацию, придется добавлять разрыхлитель. Кроме того, масло содержит мало влаги (это в основном жир), и потому при замесе с мукой практически не создается клейковина.Фото: Издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Таким образом, масло способствует получению рассыпчатой и нежной выпечки. Заменяя масло сливками или сметаной, нужно помнить о том, что в этих продуктах в большом количестве содержится влага, которая при соединении с мукой, напротив, быстро образует клейковину (а также связывает крахмал, содержащийся в муке, — этот процесс называется клейстеризацией). Чем больше влаги в тесте — тем более липким и клеклым оно будет после выпечки. Избежать этого, как вы уже знаете, можно максимально уменьшая время вымешивания и добавляя разрыхлитель.

ЯЙЦА добавляют в тесто влагу. Кроме того, белок отлично взбивается, а желток является эмульгатором, то есть позволяет сделать смесь гладкой и однородной. Чаще всего яйца взбивают вместе с маслом, но возможны различные варианты. Для получения особо пышного теста можно масло взбить только с желтками, а белки добавить в самом конце замеса, взбив их хорошенько до мягких пиков. Иногда (если масла в кексе мало) яйца взбивают с сахаром в пышную, тягучую, светлую пену, в которую затем добавляют остальные ингредиенты. Яичная пена менее прочная, чем масляная, поэтому замешивать тесто для такого кекса нужно осторожно, быстро и легко, стараясь не осадить его.Фото: Издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Количество яиц в тесте можно уменьшить, не забывая добавить влагу в виде молока, кефира или сметаны.

САХАР, помимо того что придает тесту сладкий вкус, еще и закрепляет взбитое масло и яйца. В духовке сахар поджаривается (карамелизуется), за счет чего выпечка приобретает красивый золотисто-коричневый цвет. Тем не менее количество сахара в тесте можно довольно сильно уменьшить, на качество выпечки это повлияет несильно.

ПШЕНИЧНАЯ МУКА, как ни удивительно, не самый необходимый компонент для кексового теста. Ее можно полностью заменять другими видами муки, важно только помнить, что выпечка в таком случае может получиться очень рассыпчатой.* Никогда не месите кексовое тесто долго! Это приводит к усилению клейковины, кекс получится плотным и «затянутым». Чем «слабее» мука — тем лучше для кекса!

*Дело в том, что в таком тесте структура готового изделия создается в основном не клейковиной, а крахмалом. Связываясь с достаточным количеством жидкости, при нагреве крахмал клейстеризуется, формируя структуру кекса. Крахмал содержится и в кукурузной, и в рисовой муке – и потому кексы из такой муки прекрасно выпекаются. А вот кексы с орехами (без муки) получаются иногда слишком рассыпчатыми, потому что в орехах нет крахмала. Таким образом, понятно, что в кексах можно заменять пшеничную муку или другими видами муки, или орехами и крахмалом.Фото: Издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Как правильно замесить тесто?
Чтобы все продукты хорошо смешивались и образовывали однородное гладкое тесто, они должны быть одинаковой (комнатной) температуры. Слишком холодное масло просто не взобьется, а слишком теплое — растает и потеряет структуру. Достаньте масло и яйца из холодильника за час-два до начала приготовления.

Чтобы приготовить кексовое тесто, вначале масло взбивают с сахаром до заметного посветления (сахар не растворится!), а потом по одному добавляют яйца, каждый раз тщательно взбивая смесь. Так яйца с маслом превращаются в эмульсию, однородную, гладкую массу. Если яиц много, при добавлении последнего яйца масса может начать отсекаться, это не страшно, все исправится после добавления муки.

Муку предварительно просеивают, а если в рецепт входит разрыхлитель — просеивают его вместе с мукой. Все перемешивают миксером на невысокой скорости или лопаткой, пока не получится гладкое тесто без комочков и муки. Слишком долго мешать не стоит.Фото: Издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Что добавить в тесто?
Тесто для кексов — тесто благодарное и очень удобное в работе: оно любит различные добавки. В первую очередь это, конечно, ароматизаторы — цедра, алкоголь, ароматизированный чай, различные эссенции. Часть сахара в рецепте можно заменить медом или ароматизированными сиропами.

Кроме того, в тесто можно добавлять разные виды муки (например, кукурузную, каштановую или гречневую), порошок какао, молотые и рубленые орехи. Этими ингредиентами можно заменить часть муки при замесе, а можно добавить их в уже готовое тесто. Главное — следить за консистенцией, правильно приготовленное тесто хорошо держится на ложке, не льется и падает одним куском, если стукнуть ложкой о край миски. И конечно, не стоит забывать про свежие и сушеные (вяленые) фрукты.

Классический вариант — кекс с изюмом—всем хорошо известен, но также хорош и кекс с черносливом или вяленой клюквой.Орехи, сухофрукты, злаки преобразят ваш кекс до неузнаваемости. Фото: thinkstockphotos.com

Традиционно поверхность кекса посыпают сахарной пудрой, покрывают глазурью или помадкой. Помимо украшения это имеет и достаточно утилитарный смысл — сахар закрывает поры и позволяет кексу дольше не черстветь и хорошо храниться. Совсем не обязательно точно следовать рецепту, если не хочется делать глазурь — просто посыпьте кекс сахарной пудрой.

Выпечка
Кексовое тесто — тяжелое и густое, оно долго пропекается. Поэтому пекут его в прямоугольных кексовых формах или в круглых формах с отверстием — так тепло распределяется равномерно. Если у вас нет специальных форм или вы хотите испечь кекс в круглой или квадратной форме, просто уменьшите температуру на 10–20°С и пеките дольше. Так кекс успеет пропечься и не сгорит.

Чтобы подготовить форму, смажьте ее внутреннюю поверхность размягченным маслом и присыпьте небольшим количеством муки. Хорошо постучите по дну и стенкам, чтобы мука распределилась равномерно, тонким слоем. Излишки муки нужно высыпать.

Готовность можно проверить лучинкой. Деревянную шпажку вставьте в середину кекса (в трещинку*), если на ней нет сырого теста — кекс готов.

*Кстати говоря, трещинка – неотъемлемый атрибут большинства кексов. В кексовом тесте много сахара, и уже в начале выпечки верхняя корочка запекается и становится довольно прочной. Между тем внутри тесто еще сырое, при нагревании выделяется пар, который и разрывает корочку.Не бойтесь трещинок, все идет по плану! Фото: Издательство «Манн, Иванов и Фербер»

Проблемы?
— при замесе тесто «рябит», отсекается, хотя вы добавили еще не все яйца — масло и яйца разной температуры, масло низкой жирности;

— из изделия при выпечке вытапливается масло — тесто было замешено с растопленным или слишком мягким маслом;

— мякиш сырой и клеклый — слишком горячая духовка, недостаточное время выпечки, мало разрыхлителя, тесто плохо взбито, тесто слишком жидкое;

— кекс не поднялся — тесто плохо взбито или слишком сильно вымешено.

Разобрались с тестом? Самое время испечь изумительный мраморный кекс. А рецепт ищите в бестселлере «Пироговедение для начинающих» Ирины Чадеевой и издательства «Манн, Иванов и Фербер»!
8 способов сделать самые вкусные фотографии кексов
Кексы — это не только вкусно, но и весело фотографировать. Их красивые цвета и креативное оформление позволяют создавать отличные фотографии, и их съемка действительно похожа на кусок пирога.
Вот 8 советов, которые нужно помнить в следующий раз, когда будете снимать кексы.
[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег.Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает. ]
8. Расскажите историю своими фотографиями кексов
Первый шаг в создании фотографии кексов — решить, как вы хотите их запечатлеть.
Ищете яркий и воздушный снимок? Или вы хотите создать мрачную и мрачную атмосферу?
Даже минималистичные фотографии должны передавать ощущение атмосферы. Или они могут предложить более широкую историю.
Кексы подадут на свадьбе или помолвке? Или для детского праздника?
Составьте представление о том, какую историю еды вы хотите рассказать, и соответствующим образом настройте сцену.
Не нужно много реквизита для кексов. Но цвета и текстуры ваших фонов и любых дополнительных элементов будут иметь важное значение для создания желаемой атмосферы.
Кексы часто фотографируют на пастельном или ярком фоне. Шоколадные кексы могут отлично смотреться на черном или темном фоне, особенно в темно-синем оттенке. А с клубничными кексами можно создать розовый фантастический мир.
Возможно, вы захотите выбрать только одну опору. Подставка для торта или многоуровневая подставка для печенья отлично подойдут для демонстрации ваших кексов.
Я люблю использовать разноцветную сахарную посыпку для своих кексов фанфетти. Я также люблю класть несколько кусочков шоколада и фруктов вокруг крошечных десертов.
Выбирая реквизит, убедитесь, что он хорошо сочетается с вашими кексами. Нож с немного глазурью на кончике имеет смысл для вашего объекта. Ботанические ножницы — нет.
7. Выделение различных текстур с помощью освещения
Направление света — очень важный шаг при планировании снимков кексов.
В фуд-фотографии мы избегаем освещения спереди. Это создает плоские фотографии, в которых отсутствуют тени, которые придают нашим изображениям живость.
Это оставляет нам боковую подсветку, подсветку и боковую подсветку.
Освещение изображения сбоку — безопасный подход. Это работает для множества различных продуктов, включая кексы.
Обязательно установите отражатель или белую карту напротив источника света, чтобы часть света отражалась обратно на сцену.Таким образом, ваши кексы будут равномерно освещены, но свет будет иметь размер.
Источник света также может исходить из-за объекта. Это очень хорошо работает, чтобы подчеркнуть текстуру и сделать ваши кексы сияющими.
Проблема с подсветкой состоит в том, что обратная сторона изображения часто бывает слишком яркой. И передняя часть выглядит слишком темной.
Вы можете исправить это, направив свет на переднюю часть. Также попробуйте поиграть с расстоянием от вашего телевизора до источника света.
Боковая подсветка — это когда вы размещаете источник света между боковым освещением и настройкой задней подсветки. Это отличный ракурс. Вы можете получить плюсы от других направлений освещения без минусов.
6. Правильно выбирайте угол и ориентацию камеры
Выбранные вами угол наклона камеры и ориентация также будут иметь большое значение на ваших окончательных фотографиях.
Вы можете выбрать 3/4 ракурса, снимать понравившиеся объекты прямо или сфотографировать их сверху.Каждый из этих углов будет выглядеть по-разному.
Если вы хотите подчеркнуть причудливый узор, нанесенный на глазурь, снимок сверху может стать отличным выбором. Если вы хотите показать высоту глазури, лучше всего будет снимать кексы на уровне глаз.
Решите, хотите ли вы снимать кексы в портретной или альбомной ориентации. Кулинарные книги и журналы обычно имеют вертикальную ориентацию. Вот почему фотографы снимают фотографии еды именно так.
Этот подход может не позволить вам поместить в рамку столько кексов, сколько вы хотите.Используемый вами объектив также будет иметь значение.
Подумайте, что лучше всего подчеркнет ваши кексы. Это поможет вам выбрать лучшую ориентацию.
5. Сделайте ваши изображения яркими с помощью ярких цветов
Один из лучших способов улучшить качество фотографии — использовать цветовой круг.
Это простой предмет, которым художники пользуются каждый день. Это может помочь вам принять решение о том, какие цвета лучше всего сочетаются друг с другом. Таким образом, вы можете убедиться, что ваши десертные фотографии имеют этот вау-фактор.
Дополнительные цвета лежат напротив друг друга на цветовом круге. Их использование действительно может выделить ваши изображения.
Предлагаю вам остановиться на паре цветов. Например, цвет ваших кексов и фона. Слишком много цветов в изображении сделает его хаотичным.
4. Используйте кондитерский мешок для обвязки глазурью
Кексы можно заморозить, намазывая их густой глазурью. Или вы можете добавить немного завитков, нанеся глазурь кондитерским мешком.
Вы можете сделать это просто или придумать что угодно.
Чтобы украсить кексы, как показано ниже, вам нужны серьезные навыки. Но вы также можете получить прекрасный результат с недорогим кондитерским мешком с соответствующей насадкой.
Зачерпните глазурь в пакет и надавите, покачивая содержимое на каждый кекс круговыми движениями.
На YouTube можно найти множество полезных видеороликов, в которых будут показаны различные хитрости работы с конвейером.
3.Добавить дополнительную текстуру с помощью брызг
Лучше всего выглядят продукты с естественной текстурой. Текстура добавляет контрастности и детализации. Если вы добавите немного кексов или подобных украшений, они сделают их очаровательными.
Рассмотрим изображение ниже. С одной лишь глазурью изображение могло бы выглядеть довольно тусклым.
Добавьте немного разноцветных мелочей. Это поднимет ваши кексы на совершенно другой уровень!
Хотя иногда лучше меньше, да лучше. Не переусердствуйте с хорошим.Множество текстур, реквизита и ярких цветов могут ошеломить вашего зрителя.
Используйте стратегию с разбрызгиванием!
2. Использование принципов композиции для создания гармонии
Фотографируя свои восхитительные кексы, вы должны помнить о композиционных принципах. Ваш предмет состоит из нескольких одинаковых предметов. Вот почему их размещение имеет решающее значение.
Вам необходимо использовать принципы повторения, линии, рисунка и формы.
Ведущие линии — это самый основной композиционный принцип.
Линии проводят взгляд через ключевые точки и элементы и удерживают фокус на изображении.
Линии должны указывать на основной объект или в кадр. Что касается кексов, они могут немного отличаться от других по форме, размеру или другим деталям.
Перед тем, как сделать снимок, поэкспериментируйте с разными рисунками и посмотрите, что лучше всего смотрится.
Повторяющиеся элементы делают изображение интереснее.Но они также могут казаться монотонными — каким-то образом разбив узор, фотография получится более яркой.
На картинке ниже один кекс расположен выше других. Это создает легкий разрыв в рядах кексов.
The Rule of Odds также пригодится вам при составлении изображений кексов.
Этот принцип гласит, что нечетное количество объектов более привлекательно для зрителя, чем четное количество объектов. В фуд-фотографии мы часто используем три или пять объектов.
Четное количество элементов конкурирует друг с другом и разделяет внимание зрителя. Но нечетное количество элементов создает более сбалансированную и гармоничную композицию. Они создают точку отдыха для наших глаз.
1. Выведите свои фотографии на новый уровень постобработки
При редактировании изображения убедитесь, что вы соблюдаете правильный баланс между белыми и черными цветами, а также между тенями и светами.
Эти базовые правки дадут вам правильную основу для игры с обработкой цвета.
Если вы используете Lightroom, потратьте некоторое время на панели «HSL», работая над отдельными цветами. Сделайте их ярче или настройте на нужный вам тон.
Каждая камера распознает цвет по-своему. Таким образом, ваши изображения потребуют некоторой обработки цвета, чтобы они выглядели великолепно.
Использование ползунка «Вибрация» на базовой панели также является важным советом. Яркость насыщает средние тона, не переборщив с уже насыщенными цветами.
Ползунок «Насыщенность» обеспечивает интенсивную насыщенность, которая может выглядеть фальшивой и неаппетитной.Если вы используете этот ползунок, держите его на низком уровне, например, +5 или +6 максимум.
Добавьте немного контраста с помощью ползунка «Contrast» или поиграйте с «Tone Curve».
Цифровые файлы довольно плоские. Определенно необходимо добавить хотя бы немного контраста к вашей фотографии еды.
Заключение
Когда дело доходит до фотографии кексов, вы можете проявить творческий подход и мыслить нестандартно.
Интернет полон изображений кексов. Как вы можете немного по-другому подойти к фотографии кексов?
Вы можете попробовать использовать глянцевые фоны или по-настоящему усилить цветовую обработку при пост-обработке.
Попробуйте эти 8 техник и поэкспериментируйте с фотографией кексов!
Хотите узнать больше об удивительных техниках фуд-фотографии? Почему бы не проверить нашу электронную книгу «Съедобные изображения» в следующий раз!
Хотите больше? Попробуйте нашу электронную книгу «Фотография еды»
Хотели бы вы сделать снимки еды журнального качества?
Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.
Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.
Десерты с принтом YouCake | Выберите свой тип топпера для съедобного фото кексикаВыберите свой тип топпера для съедобного фото кекс
Сделайте свой съедобный фото топпер для кекса — сейчас — выберите тип и размер съедобного фото топпера для кекса выше!
Чтобы узнать больше о размерах, посмотрите здесь свой размер: щелкните здесь, чтобы увидеть полный список всех размеров кексов. Если вы не видите нужный размер, напишите нам, и мы добавим ваш размер в список.
Пользовательский процесс глазировки съедобных фотографий YouCake прост в использовании.Выберите размер и загрузите свою фотографию или фотографии. Отправьте нам свой заказ. Остальное сделаем мы. Мы можем разработать ваш собственный топпер для файлов cookie с фотографиями, пока он не станет именно тем, что вам нужно.
YouCake выходит за рамки качества «фотокорта». Топпер YouCake High Definition меняет вид съедобной глазури.
Фото-торты YouCake имеют превосходный цвет и более высокое качество печати. Мы профессиональное агентство по дизайну десертов. Разместите топперы YouCake на съемочной площадке, на столе для мероприятий и на вечеринках по всему миру.
Когда на кону стоит ваш логотип, фотография, ваше мероприятие или ваша семья, никогда не соглашайтесь на меньшее, чем YouCake.
Вы пекарня или пекарь, который ненавидит печатать «фотокортики»? У вас нет принтера для изготовления торта? YouCake может помочь вам без хлопот с принтером для печати фотографий. Избавьтесь от затрат на обслуживание, ремонт и замену вашего принтера. Позвольте нам всегда поддерживать ваше высокое качество печати.
Мы можем напечатать любой размер, любую форму до 10 ″ на 16 ″. У нас есть квадраты, круги, прямоугольники и листовые лепешки. Если вы не видите нужный размер, просто используйте ближайший размер. Укажите в примечаниях, какой размер вы хотите вырезать.
Мы выполняем заказы на индивидуальный дизайн, корпоративный дизайн, свадьбу, бар-мицву или другие заказы. Пожалуйста, , позвоните нам по номерам выше , 212-358-7791.
Мы работаем с логотипами и профессиональными форматами. Мы рады следовать любым правилам использования. Обратите внимание на любые профессиональные потребности в вашем заказе. Наш процесс глазирования съедобных фотографий проходит цифровую проверку цвета. Мы будем работать с вами или вашим художественным отделом, чтобы каждый раз делать ваш отпечаток безупречным.
YouCake Custom Prints and Cuts Съедобные фотокарточки для украшения кексов.Лучшее качество и более низкая цена, чем у съедобных топперов для кексов с фотографиями в других местах, всего за 20 центов за штуку!
Советы по фотографии кексов — Your Cup of Cake
История:
Учитывая все это безумие написания кулинарной книги, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы дать несколько советов по фотографии еды. В конце концов, это не так уж и сложно, если вы знаете основы.
Естественный свет: Это обязательно. Найдите хорошее окно дома или место на заднем крыльце и расставьте его! Но вот в чем хитрость: вам не нужен прямой солнечный свет.Так что, если сегодня пасмурный день, празднуйте! Эта облачность хороша для вампиров и для вашей фотографии! Но если яркое солнце, то выйдите на улицу под деревом или найдите комнату в своем доме, в которой нет резкого света, проникающего через окно. При необходимости можно повесить на окно прозрачную белую ткань, чтобы она смягчилась.
Отражающая доска: Вы видите белый предмет справа от моих кексов? Это отражающая доска. Он отражает свет обратно на кексы (из окна), чтобы уменьшить тени на торте.Вам не нужно выбегать и покупать «светоотражающую доску». Подойдет кусок белой доски для плакатов. Согните его пополам, чтобы он встал сам по себе, и все готово!
Установите сцену: Мне нравится использовать плакаты в задней части моей установки, потому что я обычно фотографирую в небольшой квартире колледжа, и у меня мало места. Но несмотря ни на что, делайте свой фон простым. Вы не хотите, чтобы это отвлекало от вашего прекрасного угощения.
Камера: Бюджеты позволяют использовать разные камеры.Получите то, что вы можете позволить себе с комфортом, и с этими советами вы все равно будете получать отличные фотографии. Даже современные айфоны обладают удивительными возможностями. Перейдите на мою страницу «О нас», чтобы узнать, какую камеру я использую.
Сделайте это личным: Сделайте тонну фотографий и выясните, как выглядите ВЫ. Вы должны придать ему индивидуальность и индивидуальность. Это может происходить через реквизит, ракурс или даже то, как вы редактируете фотографии. И прежде чем вы это узнаете, у вас будет красивая фотография.
Кексы Oreo Hostess, рецепт здесь!
Другие рецепты, которые вам понравятся!
DIY 3D Photo Cupcake Toppers
Фото поделки — одно из моих любимых поделок.Сегодня я расскажу, как сделать эти 3D-топперы для кексов своими руками, которые подойдут для любого случая! В конце концов, «Картинка говорит тысячу слов».
Я люблю их, потому что они 1) быстрые, 2) простые и, что самое главное, 3) особенные. Они настолько близки получателям, что это отличный способ их чествовать и чествовать. Используйте их на день рождения, годовщину, детский или свадебный душ, выпускной, вечеринку по случаю выхода на пенсию, что угодно!
Отлично подходит как для молодых, так и для старых. Просто поищите фотографии лауреатов на их страницах в социальных сетях, чтобы получить идеальные снимки.
Посмотрите видеоинструкцию здесь:
P.S. Вы должны смотреть это видео со звуком. Если да, держу пари, вы не сможете не потанцевать под музыку!
Делаем ваши собственные фото торт топперы
Вот что вам нужно:
Этот список материалов содержит партнерские ссылки на рекомендуемые товары.
Инструкции:
Примечание: В этих инструкциях используется круговой перфоратор, однако, если у вас его нет, вы можете просто разрезать фотографии на квадраты или использовать что-нибудь круглое, чтобы обвести и вырезать.
Найдите изображения, которые вы хотели бы использовать в этом проекте, и измените их размер, чтобы они соответствовали вашему круговому штампу. Я сделал это в Microsoft Word. Вы также можете поиграть с различными размерами и формами ударов.
Распечатайте фотографии на карточках или бумаге для брошюр. Такая тяжелая бумага будет более прочной, но обычная бумага для принтера тоже подойдет.
Вырежьте каждую картинку круглой дырочкой.
Сложите каждый круг с фотографией пополам по вертикали.
Склейте четыре круга вместе, как показано на рисунке, так, чтобы все они смотрели наружу. Я считаю, что клейкие карандаши наименее грязны.
Вставьте зубочистку в кекс, сдвинув верхушку сверху, вставив зубочистку в центр.
Разве они не классные?
Другие идеи для этих фотографий Топперы для кексов
Они подходят для любого дня рождения или особого случая. Вот несколько забавных примеров.
Используйте фотографии для помолвки для свадебного душа
Школьные фотографии можно использовать на школьной вечеринке или выпускном вечере в конце года
Поместите фотографии актеров для школьного спектакля и используйте их для вечеринки
Используйте беременность фотографии для детского душа
Фотографии пар отлично подходят для юбилейной вечеринки
Веселые фотографии коллег на пенсию
Безумные фотографии друзей на девичник
Возможности безграничны.Я надеюсь, они тебе нравятся!
Больше идей для фото-поделок можно найти здесь:
Понравилось? Приколи это!
Вам также может понравиться:
Вот еще одна забавная идея поделки из фотографий, используя фотографии ваших близких для изготовления амулетов. Опять же, социальные сети — отличный ресурс, чтобы найти картинки, необходимые для этого проекта. Полное пошаговое руководство вы можете прочитать здесь: Подвески для свадебного букета DIY

ВАШИ СОБСТВЕННЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ФОТО топперы для кексов ЛЮБОЕ персонализированное изображение ICING OR WAFER
Номер позиции eBay:
323081960431
Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.
ШИФФИРГ МАДА
ЭТАГЛОХ 6
длейфехС
ерихскрой хтуоС
AL9 5S
МОДНИК ДЕТИНУ
: liamEmoc.kooltuo@sekacyrekabsmada
Описание товара
Состояние: Пользовательский набор: Нет
Измененный предмет: Нет Тема: Кексы
Персонализировать: Есть Тип: Торт Топпер
Мероприятие: Кексы Особенности: Съедобный
Бренд: Съедобные принты ADAMS Не для отечественных товаров: Нет
Инструкции по персонализации: вы можете отправлять изображения, нажав опцию «Связаться с покупателем» и загрузив изображение в сообщение ebay или по электронной почте: adamsbakerycakes @ outlook.com с вашим именем пользователя на ebay + номером заказа Введите текст ниже для топпера
Информация о продавце компании
ADAMS BAKERY CAKES LTD
Адам Гриффитс
6 Холгейт Драйв
Шеффилд
Южный Йоркшир
S5 9LA
Соединенное Королевство
Номер плательщика НДС:
Я выставляю счета с отдельно указанным НДС.
Политика возврата
После получения товара отмените покупку в течение
Стоимость обратной доставки
30 дней
Покупатель оплачивает обратную доставку. Персонализированные предметы не подлежат возврату.
Покупатель несет ответственность за возврат почтовых расходов.
Продавец принимает на себя всю ответственность за это объявление.
Почтовая оплата и упаковка
Стоимость пересылки не может быть рассчитана. Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.
Местонахождение товара: Шеффилд, Великобритания
Почтовая оплата в: Великобритания
Исключено: Боливия, Гаити, Либерия, Никарагуа, Туркменистан, Парагвай, Маврикий, Сьерра-Леоне, Венесуэла
Изменить страну: -Выбрать-Соединенное Королевство
Доступно 15 283 ед.Введите число, меньшее или равное 15 283.
Выберите допустимую страну.
Почтовый индекс:
Пожалуйста, введите действительный почтовый индекс.
Пожалуйста, введите до 7 символов в почтовый индекс
Платежные реквизиты
Способы оплаты
Принято, право на получение кредита PayPal определяется при оформлении заказа.
Типичный пример
Скорость покупки в год (переменная)
21,9%
Типичная годовая процентная ставка (переменная)
21,9% годовых
Предполагаемый кредитный лимит
1 200 фунтов стерлингов
Агентство FCA уполномочило eBay Marketplaces GmbH (Helvetiastraße15-17, 3005, Bern, Switzerland) осуществлять кредитное брокерство для ограниченного круга поставщиков финансовых услуг.Мы можем получить комиссию, если ваша заявка на кредит будет удовлетворена.
Финансирование предоставляется PayPal Credit (торговое название PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, S.C.A., 22-24 Boulevard Royal L-2449, Люксембург). Принять условия. При условии утверждения кредита.
Photo Cupcake Toppers — Старая соляная ферма
Это сообщение спонсируется Adobe Photoshop Elements.Все мнения на 100% мои!
Я так жду Дня святого Валентина! Это любимый праздник в нашем доме, и у нас есть по-настоящему веселые семейные традиции, которые помогают нам отмечать. С 1 по 14 февраля я оставляю маленькое угощение на тарелке каждому члену семьи — что-то простое, чтобы они знали, как сильно я их люблю. Кексы всегда пользуются успехом, поэтому я создала эти милые топперы для кексов Photo Cupcake Toppers с фотографиями моих детей, и мне нравится, как они получились!
Мне просто нравится использовать картинки, и они просто восхитительны поверх этих кексов.Лучше всего то, что это очень простой проект благодаря Adobe Photoshop Elements, и я покажу вам, как это сделать! Они подойдут для любого торжества — дня рождения, юбилея, праздника. Подумайте, как весело они были бы на вечеринке в классе!
ФОТО КЕКСКИ
ПОСТАВКИ:
-белый картон
-карточка
— ножницы или пробойник
— двойная липкая лента
-регулярная лента
-бумажная трубочка
-Adobe Photoshop Elements 15 (бесплатная 30-дневная пробная версия!)
НАПРАВЛЕНИЕ:
Когда я использую фотографии, я всегда начинаю с Photoshop Elements.Так легко быстро внести правки, которые мне нужны, чтобы придать моим фотографиям немного яркости. Будь то удаление эффекта красных глаз, повышение яркости или уменьшение размытости, всего пара щелчков мыши имеет огромное значение для каждого изображения.
Мне нравится начинать в управляемом режиме с одной из моих любимых опций «Идеальный портрет», которая находится на вкладке «Специальные правки».
Я всегда увеличиваю ту часть фотографии, которую редактирую, и, поскольку я буду вырезать лицо дочери и направиться к этим топперам для кексов, это то, на чем я сосредоточился.Инструмент масштабирования находится прямо над изображением, и все, что вам нужно сделать, это щелкнуть и сдвинуть в одну или другую сторону.
Первое, что я отредактировал на лице дочери, были ее зубы. У нее есть пятна от фтора, из-за которых она немного стесняется, поэтому я всегда захожу и отбеливаю их. Это очень просто! Просто выберите «Отбелить зубы» и нажмите на области, которые нужно отбелить.
Следующее, что я люблю делать в Perfect Portrait — это делать глаза ярче.Иногда я делаю снимки, на которых свет падает прямо в глаза, но часто солнце просто не взаимодействует со мной, поэтому мне нужно попасть туда и сделать их ярче. После того, как вы выберете «Яркость глаз», буквально два щелчка мышки — по одному на каждый глаз!
Моя следующая остановка — вкладка «Основные», где я могу внести еще несколько изменений, чтобы сделать мою фотографию действительно интересной. Здесь есть много вариантов редактирования — вы можете быстро и легко повернуть и выпрямить фотографию, позаботиться об обрезке и изменении размера, осветлить, добавить контраст и многое другое.
Если у вас есть изображение, которое немного нечеткое и не такое четкое, как вам хотелось бы, инструмент «Резкость» — ваш друг. Поговорим о простом… просто используйте ползунок, чтобы увеличить резкость, насколько вам нужно.
Следующим моим шагом была функция «Яркость и контрастность»
, которая усиливает цвет (контраст) и добавляет яркости более темным фотографиям. Еще раз, все, что вам нужно сделать, это переместить ползунок для каждого из них, пока не достигнете желаемого эффекта. Сколько я сделал для этого фото, вы можете увидеть ниже…
После того, как вы закончите редактировать фотографию, последний шаг, который вы, возможно, захотите рассмотреть, — это изменить размер фотографии.Если вы планируете опубликовать свою фотографию в Интернете, часто вы сталкиваетесь с определенными ограничениями по размеру, и если вы печатаете свою фотографию, вам, вероятно, потребуется, чтобы она была определенного размера. Это НАСТОЛЬКО просто сделать! Сначала выберите Интернет или печать, затем выберите размер. Мне нравится вводить собственные ширину и высоту, поэтому я обычно выбираю именно это. Затем я могу ввести нужный мне размер. (Если вы выберете Интернет, то вместо дюймов будет запрашиваться размер в пикселях.)
Я часто вставляю свои изображения в Word для печати, поэтому я изменяю размер своих изображений в Elements, а затем они сохраняют этот размер при переходе в Word.
После того, как я закончил эту фотографию, я повторил этот процесс с фотографиями остальных моих детей, затем я вставил фотографии в новый документ Word для печати. Перейдите в меню «Вставка»> «Фото»> «Изображение из файла», затем найдите только что сохраненное изображение.
После того, как изображения будут вставлены, распечатайте их на белом картоне и вырежьте фотографии в кружках нужного размера (мои круги для фотографий — 2 дюйма). Я фактически обрезал фотографии в круги в Adobe Photoshop Elements (скоро появится руководство), но вам не обязательно … вы можете использовать кружок или обвести стекло и вырезать ножницами, чтобы вы могли получить одинаковый размер для каждой фотографии. .
Я использовал свой силуэт, чтобы вырезать морские гребешки из цветного картона — размером чуть больше моих фотографий, на 2,5 дюйма. Если у вас нет Silhouette, вы можете использовать дырокол для гребешка или даже использовать ножницы и узорчатое стекло, чтобы сделать круг чуть больше круга на фотографии.
Приклейте круг с фотографией к фону открыток с помощью двойной липкой ленты.
Используйте обычный скотч, чтобы прикрепить к фотографии бумажную соломинку. Обрежьте соломинку до желаемой длины.
Так просто и супер мило!
Я добавил еще кое-что… Я напечатал слово «любовь» на крафт-картоне, а затем добавил его на свои бумажные соломинки. Он идеально подходит для Дня святого Валентина! Вы можете изменить слово в зависимости от того, что вы празднуете, вы даже можете указать чье-то имя.
Не могу дождаться, чтобы удивить своих детей этим в День святого Валентина!
Поделитесь и сохраните на потом!
Как сделать свои собственные персонализированные топперы для кексов с фотографиями —
Этот пост, вероятно, содержит партнерские ссылки.
Хотите сделать свои собственные персонализированные фото топперов для кексов? Знаете ли вы, что вы можете сами создавать украшения для кексов? Вот простое руководство со всеми шагами, как сделать их дома. И обещаю, для этого простого поделка не требуется никаких навыков графического дизайна.
Эти топперы для кексов идеально подходят для любых вечеринок, независимо от повода, дня рождения, годовщины свадьбы, выпускных вечеров, праздников… что угодно!
Мы начали планировать небольшую вечеринку по случаю первого дня рождения лесоруба для нашего маленького мальчика с ограниченным бюджетом.Из-за covid у нас была очень маленькая вечеринка, поэтому я хотел сам взяться за многие праздничные украшения. Именно тогда я наткнулась на эти очаровательные топперы для кексов с фотографией лесоруба. Моя оказалась такой вонючей милой, чтобы быть обманщиком! Я хотел показать вам, как вы можете легко сделать их для своей следующей вечеринки!
Хотите больше идей для вечеринок? Сделайте свой собственный баннер с кисточками для следующей вечеринки!
Как сделать свои собственные украшения для кексов
Припасы:
Принтер
Фотобумага (Вы можете использовать картон, но фотобумага на фотографии получилась лучше, и если вы используете картон, убедитесь, что он подходит для печати)
Зубочистки
Ножницы
Лента
Топперы для кексов своими руками
Простые пошаговые инструкции: подготовка фотографии
Вам нужно будет выбрать фотографию, которую вы хотите использовать, и сохранить ее на свой компьютер.Я использовал фотографию из Facebook и просто сохранил ее себе. СОВЕТ: Вам нужно выбрать фото хорошего четкого качества.
Затем перейдите на Canva.com. В верхнем правом углу вам нужно будет войти в систему или создать новую учетную запись, если у вас ее еще нет. Этот инструмент дизайна можно использовать совершенно бесплатно.
Как только вы войдете в систему и будете готовы приступить к созданию, нажмите «создать дизайн», затем «пользовательские размеры». Затем вы выберете «дюймы» из раскрывающегося списка и введите в пустую область 8 x 10, затем нажмите «Создать новый дизайн» прямо под ним.
Теперь вам нужно будет загрузить свою фотографию на созданную вами пустую страницу. Нажмите кнопку «Загрузить» в левой части экрана и загрузите изображение со своего устройства.
Удерживайте и перетащите кружки на краю фотографии, чтобы настроить размер фотографии для заполнения страницы. Затем, не нажимая ни на что другое, нажмите «обрезать». Обрежьте изображение только по рамке лица, затем нажмите «Готово» в левом верхнем углу. Этот шаг предназначен просто для экономии чернил (поскольку нам просто нужно лицо). Чтобы не тратить впустую бумагу, я переделал этот шаг «загрузки и кадрирования» и поместил несколько изображений (у меня четыре) на одном листе, оставив достаточно места сверху и снизу для добавления любых дополнительных элементов к фотографии, как я. добавил шляпу и бороду.Убедитесь, что они примерно одного размера лица.
Добавление тематической фотографии «Дополнительно»
Добавить бороду на фото
Теперь ваша фотография готова к добавлению любых «дополнений» по случаю. Я добавил бороду лесоруба, чтобы она подходила к моей теме вечеринки! Вы можете добавить к своей фотографии выпускной колпак, шляпа для дня рождения — это лишь некоторые идеи.
Щелкните «элементы» слева и используйте строку поиска, чтобы ввести «борода» (или что-то еще, что вы ищете), затем нажмите ввод. Вы увидите множество различных вариантов, но вы захотите выбрать один без символа короны рядом с ним, потому что нам нужны варианты бесплатной версии. Я выбрал оранжевый цвет в пятом ряду вниз (мы скоро изменим цвет).
Как только вы нажмете на тот, который вы хотите, он появится на вашей фотографии. Перетащите и отрегулируйте, чтобы соответствовать лицу вашего изображения.Снова используйте круги, чтобы изменить его размер. Теперь продолжайте и измените цвет, если хотите, щелкнув цветовую рамку в верхнем левом углу фотографии. Я сменил бороду на черную. Если борода (или та, которую вы выбрали) выходит на белое пространство, ничего страшного, так как вы будете вырезать их как топперы для кексов.
Добавить шляпу к фотографии
Затем я добавил шляпу в виде лесоруба! Как и раньше, щелкните строку поиска и сотрите термин «борода», введите «шляпа» и нажмите ввод.Конечно, если это не ваша тема, добавьте на этом этапе что-нибудь еще, что вы хотите добавить к своей фотографии. Шляпа, которую я выбрал, находится далеко внизу, так что вам придется немного прокрутить. Думаю, я досчитал до 64-го ряда или около того. Снова нажмите на тот, который вам нужен.
Теперь измените размер и подгоните его под лицо фотографии. Используйте стрелки, чтобы расположить его под углом или расположить по центру лица на фотографии. Возможно, вам придется немного поиграть с ним и немного отрегулировать и изменить размер, чтобы все соответствовало и центрировалось.Когда все будет выглядеть так, как вы хотите, перейдите в верхнюю правую часть экрана и дайте ему имя, затем нажмите «Загрузить». СОВЕТ: Я предпочитаю загружать изображение в формате PNG, а не в формате Jpeg, потому что качество кажется лучше.
Печать изображения Топперы для кексов
Когда вы будете готовы к печати, перейдите в свою папку и найдите загрузку, измените настройки и в разделе «Размер фото» выберите 5×7 дюймов, а также измените тип бумаги на фотобумагу, когда вы находитесь на экране предварительного просмотра печати.
Мои настраиваемые топперы для кексов восхитительно выглядят, распечатанные на моей фотобумаге!
Последний шаг — вырезать их, взять кусок ленты и приклеить их заднюю часть к зубочистке, чтобы их можно было наклеить на кексы.
Вам не нужно тратить кучу денег и заказывать персонализированные топперы для кексов, если их можно распечатать дома.Я поражен тем, насколько они легкие и веселые, и не могу поверить, что никогда не думал о том, чтобы делать их раньше. Я надеюсь, что этот небольшой трюк своими руками сделает планирование вашей следующей вечеринки немного проще, а также сделает его более персонализированным. Ничто не сравнится с персонализированным кексом, на котором есть фотография, которую гости вечеринки могут забрать с собой домой и запомнить такой насыщенный событиями день. Для меня это был первый день рождения сына. Я должен сказать, что это особенный день.
Хотите приколоть эти топперы для кексов на день рождения на потом?
.

« Предыдущая 1 … 738 739 740 741 742 … 822 Следующая »