Рецепт Сочни творожные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Сочни творожные составляет 260,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Творожные сочни – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Творожные сочники

Вкус сочников с творогом знаком и любим нами с детства. В магазине большое изобилие этой выпечки, но качество уже не то, что было в советские времена. Именно из-за этого лучше приготовить сочники самой. По этому рецепту выпечка получается нежной, с ароматной начинкой. Попробуйте, и вы больше никогда не будете покупать её в магазине.

Как приготовить «Творожные сочни» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 Ссылка

В глубокой миске смешайте яйца (2 шт.), масло (30 г), сметану (2 ст. л.) и сахар (50 г).

Шаг 3 Ссылка

В муку (2 ст.) добавьте разрыхлитель (1 ч. л.), просейте и всыпьте в миску. Замесите густое тесто.

Шаг 4 Ссылка

Дайте тесту постоять 10 минут. В это время займитесь приготовлением начинки. Творог (200 г) соедините с сахаром (1 ст. л.), желтком (1 шт.), сметаной (1 ст. л.) и манкой (1 ст. л.).

Шаг 5 Ссылка

Белок отдельно взбейте в лёгкую пену.

Шаг 6 Ссылка

И добавьте к творогу.

Шаг 7 Ссылка

Перемешайте, начинка готова. Тесто разделите на четыре равные части.

Шаг 8 Ссылка

Один шарик теста раскатайте при помощи скалки.

Шаг 9 Ссылка

На одну сторону раскатанного теста выложите начинку.

Шаг 10 Ссылка

Прикройте второй половиной теста.

Шаг 11 Ссылка

Проделайте так с остальными кусочками теста. Выложите заготовки на противень, и смажьте яйцом.

Шаг 12 Ссылка

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Ароматные творожные сочни готовы. Наслаждайтесь!

творожный сочень — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

👌 Рассыпчатые сочни с творогом на сковороде, рецепты с фото

• Мука пшеничная – 6 ст. л.
• Яйцо куриное – 2 шт.

• Сахар – 3-4 ст. л.

• Соль – щепотка

• Маргарин – 30 г

• Творог обезжиренный – 100 г

Ход приготовления:

Сначала заведем тесто на сочни. Для этого в глубокую чашку кладем 6 столовых ложек муки.

Затем берем сырое куриное яйцо. Хорошо его моем и разбиваем в муку.

Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.

Далее берем маргарин — его потребуется 30-40 г. Маргарин лучше нарезать мелким кубиком. Так будет проще его вмешать в тесто.

Теперь все ингредиенты перемешиваем вилкой, а затем подключаем руки. У нас должно получиться плотное тесто, которое легко раскатать скалкой.
 
Делаем из теста колбаску диаметром 2 см. Колбаску делим на равные отрезки толщиной 1-1,5 см.
 
Раскатываем каждую часть в круглый сочень.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт ватрушки, творожного пирога, сочней и сметанника

Рецепты совсем не сложные, но почему мы так редко печем дома? Популярный инстаграм-блогер Ангелина Соболь собрала свои любимые рецепты под одной обложкой. Получилось очень вдохновляюще!

Домашний очаг редакция

Ангелина Соболь — автор блога @ma_linochka не понаслышке знает, как важно иметь в арсенале хозяйки блюда, на которые не придется тратить много времени.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В книге «Не бойся, пеки!», которая вышла в издательстве «АСТ» в серии #рецепты Рунета  – 50 рецептов сладкой и несладкой выпечки, для которых не нужны экзотические ингредиенты. Следуя им, у вас все получится, и тесто вовремя подойдет, и ничего не пригорит, а все, что приготовите, будет уплетаться за считанные минуты. Ангелина Соболь — мама шести детей, поэтому в своем блоге и в книге она делится семейными рецептами, готовить по которым могут помогать дети. Ведь совместное приготовление пищи — это один из способов стать друг другу ближе. Приятные разговоры и аппетитные запахи. Что может быть лучше?

Как готовить ватрушки? 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Этот рецепт ватрушек прекрасно подойдет, как основной для любой сладкой выпечки — открытые и закрытые пироги, плетенки, булочки.

Как готовить «Сметанник»?

«Такой пирог должен быть в меню каждой семьи. Простые продукты, элементарный процесс приготовления и превосходный результат. Рецепт сметанника пригодится вам не раз: этот пирог запросто может стать праздничным тортом и поразит всех своим нежным кремом-начинкой. Ну а если добавить ягод в начинку или украсить его фруктами, то уже во время чаепития с гостями готовьтесь раздавать рецепт сметанника всем.»

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вам понадобится для теста: 

• 370 г муки
• 50 г сливочного масла 50 мл воды
• 50 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ст. л. сахара

Вам понадобится для начинки: 

• 3 яйца
• 120 г сахара
• 400 г сметаны
• Ягоды,  ванилин — опционально

Нежнейшая кремовая начинка и почти песочная основа. Сметанник не похож на простой домашний пирог. Это не чизкейк, а почти торт. Удивляйте близких!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

«В этот раз сразу на тесто, прежде чем налить начинку, я выложила взбитые с сахаром ягоды клюквы. Они придали свежести и кислинки этому изящному пирогу.»

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Творожный пирог

Тогда творожный пирог застынет и приобретет благородный вид для торжественного застолья.

Как готовить сочни с творогом?

«Мне всегда было интересно, почему сочни имеют такое название. Сочни. Они же ни разу не сочные. Оказалось, рецепт сочней с творогом такой же старый, как и наш русский язык, и на старорусском «сочень» — это просто раскатанное в лепешку тесто. Вот так все просто, но при этом, когда говоришь «сочни», все сразу рисуют в голове их образ с выглядывающей творожной начинкой.»

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вам понадобится для теста: 

• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• 180 г муки + 20 г на подпыл
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

Вам понадобится для начинки:

• 180 г творога
• 1 яйцо (отложите немного яйца для смазывания сочней).
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. ванилина
• 2 ст. л. муки

Из этого количества ингредиентов получается примерно 8 сочней.

1. Достаем из холодильника сливочное масло. Всыпаем в муку разрыхлитель и перемешиваем. Включаем духовку на 200 С.
2. Смешиваем яйцо, мягкое сливочное масло и сахар до однородности, затем в эту массу всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
3. Готовим творожную начинку: смешиваем вилочкой все ингредиенты и готово.
4. Скатываем тесто в колбаску на присыпанном мукой столе и нарезаем на равные части. Раскатываем каждую в лепешечку (сочень), кладем сверху столовую ложку начинки на половину и накрываем второй, складывая сочень пополам, немного не доходя до края.
5. Смазываем сочни яйцом и выпекаем в духовке 20 минут до подрумянивания. 

Калории и Пищевая Информация Аладушкин Сочень Творожный

Аладушкин Сочни с творожной начинкой

Самые выгодные предложения по Аладушкин Сочни с творожной начинкой

Имя скрыто, 03.12.2019

Комментарий: Достоинства:
Внутри есть творог

Недостатки:
Творога внутри мало

В упаковке пара штук, цена 24 рубля в Магните, с чаем потянет

Имя скрыто, 27.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусный сочень. В меру сладкий. Хорош утром с чаем

Имя скрыто, 11.11.2019

Комментарий: По сравнению с многими, эти довольно вкусные. Творога маловато, но сейчас по-моему даже уже много. Да и по размерам средние. Но цена иногда слишком преувеличена.

Имя скрыто, 15.10.2019

Комментарий: Вкусный сочень, хорошо подходит для перекуса с чаем.
Но есть недостатки: все же хотелось бы побольше творога и бывает немного разваливаются. Поэтому минус одна звездочка.

Имя скрыто, 02.10.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусный. С чаем

Имя скрыто, 08.09.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусный

Недостатки:
Состав..чего там только нет :/
Не злоупотребляйте

Имя скрыто, 06.07.2019

Комментарий: Творога маловато

Имя скрыто, 11.03.2019

Комментарий: Достоинства:
Приятный вкус.

Недостатки:
Не самое лучшее качество. Содержат краситель. Содержат консервант.

Сочни с творогосодержащей начинкой подходят, чтобы чем-нибудь перекусить.

Имя скрыто, 11.03.2019

Комментарий: Достоинства:
Съедобно.

Недостатки:
Много консервантов, мало творога.

Имя скрыто, 25.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Очень вкусно

Недостатки:
Мало творога

Как приготовить творог: рецепт домашнего творога — 2021

1. Налейте молоко в большую кастрюлю, поставленную на средний огонь. Сверху присыпать мезофильную культуру. Добавьте смесь хлорида кальция, постоянно помешивая, чтобы она растворилась.
2. Когда молоко достигнет 90 ° F, накройте кастрюлю и оставьте на 1 час.
3. Добавьте сычужный фермент, осторожно помешивая, чтобы равномерно распределить. Закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять еще 45 минут.
4. Через 45 минут отделенный творог должен всплыть вверх.Используя нож для очистки овощей, осторожно поднимите лист творога: если творог полностью разломился, его можно разрезать и готовить. Если творог растворился, снова накройте кастрюлю крышкой и дайте молоку немного постоять.
5. После того, как творог начисто расколется, аккуратно нарежьте его на блоки. Перемешайте деревянной ложкой, разбивая особенно крупные куски. Верните кастрюлю на средний или слабый огонь и нагрейте творог до 105 ° F, постоянно помешивая.
6. Когда температура достигнет 105 ° F, снимите кастрюлю с огня и продолжайте периодически помешивать в течение следующих 45 минут.При необходимости используйте слабый огонь, чтобы нагреть кастрюлю. На этом этапе творог постепенно готовится и приобретает твердую консистенцию.
7. Застелите дуршлаг марлей. Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг. Сложите края марли поверх собранного творога.
8. Творог необходимо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. Наполните пустой контейнер для молока водой. Поместите небольшую тарелку на марлю и уравновесите кувшин для молока сверху. Оставьте на 30 минут, осторожно перевернув наполовину пакет с творогом.
9. Разверните творог и разломайте или нарежьте небольшими кусочками. Верните в дуршлаг и присыпьте солью, аккуратно перемешивая. Дать постоять 10 минут, затем снова посолить по вкусу.
10. Творог можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, но он потеряет свой характерный писк примерно через 24 часа после приготовления.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

Что такое творог?

Чтобы сделать сыр, молоко пастеризуют и готовят до тех пор, пока сыворотка не отделится от творога. Затем творог помещается в форму и прессуется, чтобы получился круг или кусок сыра. Любой творог, который не попадает в форму, является «сырным творогом», побочным продуктом производства сыра, и сам по себе является закуской.

Как производят сырный творог

В процессе производства сыра творог образуется после подкисления молока (с использованием закваски) и коагуляции (с использованием сычужного фермента).Свернувшееся молоко разрезают и нагревают, отделяя жидкость (сыворотку) от твердых частиц (творога). Затем начинается процесс чеддеринга, и творог складывается, режется, сжимается и снова складывается снова. Это делается для выделения большего количества влаги и придания творогу определенной текстуры. Затем творог пропускают через мельницу и измельчают на кусочки размером от 2 до 3 дюймов, а затем солят.

На вкус сырный творог

Сырный творог имеет мягкий вкус, напоминающий чеддер. (Чаще всего творог готовят в процессе изготовления сыра чеддер.Как и чеддер, цвет может быть белым, желтым или оранжевым.) Из-за слегка резиновой текстуры сырный творог начинает скрипеть, когда вы его надкусываете. По этой причине творожный сыр еще называют «писклявым сыром».

Как есть творог

Лучший способ насладиться творогом — как можно более свежим ― прямо из пакета ―, поэтому они обычно продаются на том месте, где они сделаны. Вы можете есть без добавок или с добавлением ароматизаторов, таких как травы, чеснок, смеси специй или халапеньо. Сырный творог также продается во фритюре; это популярный препарат в Висконсине и Миннесоте, который часто продается на государственных ярмарках и фестивалях.Жареный творог, который считается местным деликатесом, входит в меню ресторанов и баров, а также предлагается в некоторых региональных сетях быстрого питания.

Сырный творог также может быть частью рецепта, как Путин, который возник в Квебеке, Канада, и представляет собой блюдо из картофеля фри, задушенного сырным творогом и подливкой. Tillamook, компания, которая производит и продает сырный творог, на своем веб-сайте опубликовала несколько интересных рецептов сырного творога, в том числе жареный сэндвич с сырным творогом, сырный творог, салат Panzanella и сырный творог кесадилья.

Свежий вкус творожных сырков ― и их «поскрипывание» ― довольно быстро уменьшаются. Их можно поставить в холодильник или морозильную камеру, но они потеряют часть своего вкуса и скрипучей текстуры. Лучше всего хранить при комнатной температуре и съесть как можно скорее.

Сырный творог — Сырный магазин Wisconsin

• Комбо с творогом и сыром чеддер, 3 фунта

  Комбо с творогом и сыром Чеддер 3 фунта

  Знаменитый сырный творог Висконсина! Сырный творог — это ab…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  35,00 долл. США

  Цена продажи

  35,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

• Комбо с творогом и сыром чеддер 5 фунтов

  Комбо с творогом и сыром Чеддер 5 фунтов

  Знаменитый сырный творог Висконсина! Сырный творог — это ab…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  46,00 долл. США

  Цена продажи

  46,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

• Белый творог с сыром чеддер 3 фунта

  Белый творожный сыр Чеддер 3 фунта

  Знаменитый творог с сыром Висконсин! Творожные творожные…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  35,00 долл. США

  Цена продажи

  35,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

• Желтый творог с сыром чеддер 3 фунта

  Желтый творог с сыром Чеддер 3 фунта

  Знаменитый творог с сыром Висконсин! Творожные творожные…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  35,00 долл. США

  Цена продажи

  35,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

• Белый творог с сыром чеддер 5 фунтов

  Белый творожный сыр Чеддер 5 фунтов

  Знаменитый сырный творог Висконсина! Сырный творог — это ab…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  46,00 долл. США

  Цена продажи

  46,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

• Желтый творог с сыром чеддер 5 фунтов

  Желтый творог с сыром Чеддер 5 фунтов

  Знаменитый творог с сыром Висконсин! Творожные творожные…

  Продавец

  Clock Shadow Creamery

  Обычная цена

  46,00 долл. США

  Цена продажи

  46,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  Распродажа Распроданный

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проводите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Домашний творог — за 10 минут!

Вероятно, приготовление собственного сыра не приходило вам в голову как родителю, который недавно начал отлучать своего ребенка от груди.Я могу купить сыр в супермаркете, большое спасибо!

Ну да, а вот содержание соли вы смотрели? Обычно это более 1 г на 100 г сыра, например, даже для более мягких версий чеддера. Когда я хочу дать своему ребенку сыр, это либо моцарелла с низким содержанием соли, из расчета 0,4 г на 100 г, либо творожный сыр.

Творог — наименее соленая версия любого вида сыра, о котором вы только можете подумать. В той, которую я покупаю в магазине, содержится 0,06 г соли, что почти равно нулю.Однако в нем также содержится 3 г сахара на 100 г сыра (правда, это не добавленный сахар).

К счастью, если вы любите домашнюю нишу, то есть рецепт творожного сыра. И нет, это не связано с какими-то древними методами наших предков или коровами на заднем дворе (хотя… вы бы знали, что молоко органическое, ха!). И это займет всего 10 минут!

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

Что нужно для приготовления домашнего творога

• 500 мл молока (нежирное, полуобезжиренное или обезжиренное молоко)
• 2 столовые ложки лимонного сока (или небольшая банка йогурта)

Пожалуйста, не используйте таблетки кальция , как я видел в других рецептах.Нет необходимости давать ребенку столько кальция, если только анализом крови не будет доказано, что он ему нужен.

Метод

Доведите молоко до кипения на сковороде.

Когда молоко начнет пузыриться по краям, влейте лимонный сок или йогурт прямо в него.

Смешайте все вместе и оставьте сковороду на плите примерно на 2–3 минуты.

Выключите огонь, когда будет четкое разделение между пахтой (внизу) и сыром (вверху).

Положите собранный сыр в достаточно большое ситечко и дайте ему постоять 10 минут. Это поможет еще больше слить лишнюю жидкость. Традиционно на этом этапе используется марля; это делает сыр более сухим.

Подавайте сразу или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.

Что мне с этим делать?

Подумайте о сыре в целом и о том, для чего вы его используете.

Смешайте его с небольшим количеством йогурта, чтобы получился сливочный сыр.

Подавать с фруктами.

Добавляйте в кексы, пироги с заварным кремом или пудинги, как в моем рецепте пудинга из пшена.

Сообщите мне в комментариях ниже, удалось ли вам приготовить сыр и как вы его подаете своим малышам. Кроме того, обмен — это забота, особенно о нас, занятых мамах, поэтому, пожалуйста, расскажите об этом в социальных сетях!

Чем сырный творог отличается от сыра? | Купить сыр оптом в Интернете | Творог

Если вы новичок в мире сыра, то сотни доступных сортов сыра могут ошеломить вас.Эти классификации основаны на их географическом происхождении, типе используемого процесса производства сыра, типе молока, используемом для изготовления сыра, процессе выдержки сыра и т. Д. Затем есть сырный творог, который технически даже не является сыром.

Что такое творог?

Этот творог очень похож на творог, который вы получаете при приготовлении тофу. Другими словами, этот творог является побочным продуктом процесса производства сыра. Обычно этот творог прессуют, консервируют в марле, а затем солят и обрабатывают, чтобы получить обычный сыр, который вы можете найти на рынке.Итак, этот творог — это сырье, из которого делают сыр.

Значит, это еще не сыр. Тем не менее, они обладают тем уникальным вкусом и упругой текстурой, которые делают его таким популярным. По сравнению с обычным сыром, они обладают мягким вкусом. В результате выдержки сыр приобретает сильный аромат. Но творог вообще нельзя выдерживать. Они едва хватает на день. После этого они становятся несъедобными.

Это объясняет, почему этот творог так сложно найти на рынке.Вы не найдете его в ближайших магазинах, если поблизости нет предприятий по производству сыра. Вот почему этот творог доступен только в штатах по производству сыра. Их нужно либо употреблять в свежем виде, либо превращать в сыр в процессе прессования и выдержки, как упоминалось выше. Это делает невозможным его транспортировку и продажу на рынке, как обычный сыр.

Если вам доведется побывать в одном из таких городков, где есть сырный завод, обязательно попробуйте этот сырный деликатес.Они будут выглядеть почти как обычный сыр, и часто они будут того же цвета, что и сыр, из которого они производятся.

Например, творог, полученный в процессе изготовления сыра чеддер, будет иметь тот же оранжевый или желтый цвет, что и конечный сырный продукт. У них даже будет такой же вкус, но мягкий вкус, а также писк, характерный для всех сортов сырного творога.

Этот творог можно употреблять как таковой или использовать для приготовления вкусных блюд.Как и при приготовлении сыра, вы можете растопить их или обжарить в кляре, чтобы приготовить деликатесы на кухне.

Нарезка творога

ЧТО ТАКОЕ СЫРЫ?

Творог — это белые твердые коагулированные молочные белки, которые отделяются от сыворотки в молоке после добавления коагулянта, такого как сычужный фермент или уксус, или в результате естественной бактериальной активности в молоке, оставленном на некоторое время при высоких температурах.

ЗАЧЕМ РЕЗАТЬ ТОРОК?

Нарезка творога — важный этап в процессе производства сыра, так как он обеспечивает большую площадь поверхности для непрерывного стекания сыворотки.Некоторые рецепты советуют нарезать творог на более крупные куски, чтобы сыр был более влажным, а некоторые советуют нарезать творог на более мелкие кусочки, чтобы получить более сухой сыр. В большинстве рецептов указывается размер творога, необходимый для конкретного типа производимого сыра.

КАК РЕЗАТЬ ТОРОГ

Используйте творожный нож

Используйте творожный нож: длинный нож с тупым концом, который будет доходить до дна кастрюли, не погружая ручку. Он должен быть инертным, желательно из нержавеющей стали.

У нас есть нож для творога с круглым наконечником, 12-дюймовым лезвием и 5-дюймовой ручкой.

Проверка на чистый перерыв

Перед тем, как разрезать творог, проверьте, нет ли разрыва. , означает, что коагуляция завершена. Используйте чистые пальцы, инертную ложку или пластиковый шпатель. Слегка надавите на поверхность творога, пока он не расколется, или сделайте на поверхности небольшой надрез. Поднимите палец или инструмент вверх и исследуйте сыворотку, которая врывается, чтобы заполнить порез. Если он чистый и желтый, значит, вы добились чистого разрыва. Если он беловатый, мутный или молочный, подождите еще немного и проверьте еще раз.

Делаем отрезы

1. Начало , делая вертикальные равномерные надрезы от верха творога до дна кастрюли и по всей поверхности творога.
2. Поверните горшок на на на 90 градусов на и повторите процесс, сделав клетчатый узор на вершине.
3. После надрезов, которые вы сделали, поверните нож на под углом 45 градусов и снова прорежьте творог таким же образом, от одной стороны кастрюли к другой.
4. Поверните горшок на 45 градусов на и продолжите , делая надрезы под углом , работайте по диагонали к ранее сделанному проверенному шаблону.
5. Снова поверните горшок на 45 градусов на и сделайте еще один набор надрезов под углом. Сделайте это в последний раз: поверните на 45 градусов и отрежьте.
6. Ложкой с длинной ручкой осторожно перемешайте творог , чтобы довести нижнюю часть творога до самого верха, а нарежьте любые большие творожки до нужного размера.

Рецепты для более мягких сыров могут посоветовать использовать черпак или ложку, чтобы вырезать ломтики творога и переложить их прямо в дуршлаг для слива.Следуйте инструкциям вашего рецепта по нарезке творога и помните, что с творогом нужно обращаться осторожно, так как он склонен к слипанию (матированию) и / или чрезмерной потере жира.

Домашний творожный сыр быстрого приготовления

Наслаждайтесь домашним творожным сыром , творогом или фермерским сыром , приготовленным в горшочке быстрого приготовления всего за 1 ингредиент в день для вашего кето-завтрака , десертов или соусов .Приготовив этот фантастический ингредиент с низким содержанием углеводов, без глютена и кето-ингредиент для различных рецептов, вы дополнительно получите идеальный натуральный сывороточный протеин для питья.

Рецепты с творогом

Постоянное наличие домашнего творога дома позволяет вам быстро приготовить кето-рецепты, такие как наш суперславный фермерский хлеб кето, фермерский сырный пирог Keto Bundt, кето-чизкейк с дикой черникой.

Давайте не будем забывать о лучших шоколадных рулетах с низким содержанием углеводов или швейцарских рулетах, как некоторые его называют.

Натуральный сывороточный протеин

Еще лучшим дополнением к этому является то, что у вас останется идеальный домашний натуральный сывороточный протеиновый напиток, которым вы можете наслаждаться самостоятельно, добавить его в любой из своих протеиновых коктейлей или приготовить идеальный вкусный суп из корней сыворотки и овощей.

Творог быстрого приготовления

Хотя я уже приготовил этот рецепт с фермерским сыром обычным способом на плите, многие читатели спрашивают о версии Instant Pot.

И поскольку я тогда попробовал это, я могу на 100% подтвердить, что приготовление творога или творога в быстрорастворимом горшочке — прекрасная идея, и я могу сказать, что даже проще, чем печная версия.

Наличие Instant Pot за последние 2 года сильно изменило то, как мы готовим в нашей семье. Я люблю его не только за все особенности этого волшебного горшка. Но также из-за его простоты и чистоты по сравнению с тем, что при приготовлении всегда используется так много кастрюль и сковородок.

На тот случай, если у вас еще нет Instant Pot и вы все еще хотите приготовить этот идеальный кето-ингредиент, ознакомьтесь с рецептом «Как приготовить фермерский сыр с одним ингредиентом». Здесь я также много написал о сыре, его истории, различных названиях и многом другом.

Ферментация

Каким бы популярным ни было брожение, особенно в последние несколько лет, оно происходит из маленькой страны в центре Европы под названием Словакия. Ферментация существует уже много веков и передается нам из поколения в поколение.

Ферментация овощей производилась и до сих пор производится в основном в конце лета. Потребляется в течение всей зимы, когда в наших садах выращивается очень мало продуктов.

В детстве у нас не было большого преимущества покупать фрукты и овощи из-за границы. Поэтому ферментация овощей была настолько популярна, насколько могла.

И по сей день они мои любимые.

Возьмем, к примеру, наши соленые огурцы с кето-ферментированным укропом. В течение нескольких дней и сверхлегких шагов у вас есть лучшие соленья, которые вы только можете себе представить.

И это приводит меня к нашему рецепту домашнего фермерского сыра, напитку из натурального сывороточного протеина, а также к домашнему творожному сыру быстрого приготовления.

Все сделано методом ферментации.

Только 1 ингредиент Творожный сыр быстрого приготовления

Из-за использования метода ферментации для этого рецепта вам понадобится только 1 ингредиент, а именно: органическое цельное жирное свежее молоко.

В качестве бонуса, если вы можете получить непастеризованное молоко от проверенных фермеров вокруг вас, ваш творожный сыр будет лучшим из всех.

Нет необходимости использовать какие-либо закваски, реннет, лимон или уксус. Вам просто нужно только молоко.

И в качестве бонуса по этому рецепту вы получите сразу 3 кето-ингредиента:

• Творожный сыр
• Свежие сливки
• Сывороточный протеин

Как это круто?

Творожный сыр — сыр, очень похожий на сливочный сыр, только с меньшим содержанием жира.

Творожный сыр содержит медленно усваиваемый казеиновый белок и поэтому очень популярен среди любителей спорта.

Для этого ингредиента используются разные названия, хотя некоторые из них немного отличаются по текстуре или вкусу. Фермерский сыр, творог, фромаж блан и творожный сыр.

Большинство стран Центральной и Восточной Европы используют название Тварох (Словакия) с небольшими изменениями.

Творожный сыр, а также сывороточный протеин (в качестве побочного ингредиента) очень популярны в моей стране, стране, где я живу, и повсюду.

Мы используем творожный сыр практически для всего. Подобно тому, как американцы используют сливочный сыр, мы добавляем творожный сыр в пирожные, тарелки для завтрака, блины, посыпаем салаты, делаем хлеб и фруктовые тарелки.

Хотя я знаю, что творожный сыр широко используется в Восточной Европе, я также должен отметить Ближний Восток.

Живя там и проводя почти каждый год после отпуска в отпуске, мы ели домашний творожный сыр в качестве ежедневного завтрака, сделанного нашими дорогими друзьями.

Именно там моя младшая дочь полюбила творожный сыр на завтрак. Она смогла съесть целую миску, посыпанную сверху медом без сахара, и несколько ягод. И это происходило ежедневно, год за годом.

Хотя раньше этот домашний творог делали из кислого молока.

Сырный творог, творог, творог и сывороточный протеин производятся методом ферментации с использованием молока, которое помещается в большую банку на 3 дня.
Затем его оставляют для естественного брожения.

На третий день простокваша нагревается на слабом огне, при этом молоко расщепляется и образуется творог с оставшимся сывороточным белком.

Как уже было сказано выше, в Центральной Европе творог — жизненно важный ингредиент во многих рецептах.Несладкие, сладкие, спреды, десерты, сырые, запеченные, напитки и т. Д.

Из-за большого количества протеина, который медленно переваривается, творожный сыр очень популярен среди любителей спорта, таких как бодибилдеры или марафонцы.

Творожный сыр можно использовать как :
Начинка для блинов
Замена домашнего греческого йогурта в различных рецептах
Замена сливочного сыра, если требуется меньше жира быстрый десерт с яйцом и заменителем сахара
Используется в различных спредах
Посыпать салаты
Выпекать супер-вкусный кето-фермерский хлеб
Чизкейк кето из лесной черники с лучшей основой
Супер легкий рулет из шоколада с низким содержанием углеводов
Торт с фермерским сыром Keto Bundt

Самое приятное, что из-за своего естественного вкуса домашний творожный сыр быстрого приготовления можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах.Все, что вы желаете и желаете.

Разница между творогом и творогом в том, что творог промывают после слива творога.

Творожный сыр поэтому имеет легкий привкус по сравнению с очень нейтральным вкусом творога.

Сделать творог очень просто и легко. Следуйте инструкциям, описанным в этой статье, и добавьте еще один шаг: промойте процеженный творог через муслиновую ткань.

На этом шаге вы избавитесь от неприятного вкуса творога, которым славится сыр, и добьетесь более нейтрального вкуса, которым славится творог.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ТВОРОННИЙ СЫР В РАЗРАБОТКУ

Необходимых кухонных гаджетов:

Необходимые ингредиенты:

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕГО ТВОРОГА В РАЗРАБОТАННОЙ ГОРЯЧИЕ

Первый шаг: день 1: молоко в стеклянной таре

Чтобы добиться наилучших результатов при приготовлении домашнего творога, следует использовать лучшее молоко и лучшую стеклянную тару в течение следующих трех дней.

Молоко должно быть свежим, жирным и, по возможности, непастеризованным.

Если в вашем районе есть фермеры, вы можете доверять, я бы посоветовал покупать молоко непосредственно у них. Если нет, постарайтесь получить лучшее органическое молоко, которое есть в наличии.

Для стеклянной тары, чем больше, тем лучше, чем более тонкий и высокий стакан. Причина этого в том, что брожение происходит быстрее в более широких банках, и к тому же на второй день вы можете насладиться большим количеством свежих сливок.

Налейте молоко в стеклянную емкость.

Второй шаг: крышка

Накройте стеклянную емкость, наполненную молоком, стеклянной крышкой или тарелкой, чтобы в нее не попала пыль или грязь в течение трех дней процесса ферментации.

Нет необходимости полностью затягивать отверстие, поэтому можно использовать пластину, если у вас нет стеклянной крышки.

Поставьте банку на кухонную стойку или в кладовую.

Не храните банку в холодильнике, иначе процесс брожения не пойдет.

Третий этап: день 2: свежие сливки

На второй день вы увидите, как поверх молока проявляются красивые свежие сливки.

Разница видна сразу, так как Fresh Cream намного белее по цвету.

В зависимости от ширины банки вы сможете собрать более или менее свежие сливки.

Этот свежий крем идеально подходит в качестве намазки для хлеба Keto Farmers или просто для заправки.

Четвертый шаг: День 3: Мгновенный банк

Предполагается, что на третий день процесс ферментации завершится.

Вы увидите, как образовавшийся сверху свежий сыр уже сохнет и появляются трещинки. На этом этапе пора аккуратно приготовить молоко, чтобы получить творог наилучшего качества.

Вылейте все молоко в кастрюлю быстрого приготовления и закройте крышку.

Пятый шаг: особенности мгновенного банка

Чтобы приготовить этот домашний творожный сыр в кастрюле быстрого приготовления, я выбрал функцию йогурта, которая слегка разогреет молоко и обеспечит процесс наращивания творога и отделения его от сыворотки.

Включите в кастрюле быстрого приготовления йогурт и добавьте время на 30 минут.

Включите посуду для быстрого приготовления и дайте ей слегка приготовиться.

Шаг шестой: давай посидим

По истечении 30 минут откройте крышку и дайте творогу отстояться в кастрюле быстрого приготовления, пока он полностью не остынет.

Ни на одной стадии не используйте максимальное количество творога вместе с образовавшейся сывороткой, потому что будет образовываться меньше творога и, следовательно, меньше сырного творога у вас будет в конце.

Седьмой шаг: штамм

Когда все остынет, осторожно проверьте кончиком шпателя, правильно ли сформирован творог.

Когда вы почувствуете себя комфортно, когда образовалось достаточное количество творога, осторожно процедите творог через сито, накрытое муслиновой тканью.

Дайте всей сыворотке стечь в стеклянный контейнер.

Если вы хотите получить ровный творог при сушке, дайте сыворотке капать через муслиновую ткань в течение нескольких часов или вы также можете повесить муслиновую ткань и осторожно сжать ее.

Дополнительный этап, если вы хотите приготовить домашний творог, — это промыть все образовавшиеся творожные массы.

Это придаст творогу более нейтральный вкус, поэтому его можно назвать домашним творогом.

Советы и хитрости

Творог — добавляется дополнительный этап в конце промывки процеженного творога через муслиновую ткань

Комнатная температура — емкость должна быть помещена на все 3 дня в место с комнатной температурой.Хранение в холодильнике не запустит процесс брожения.

Fresh Cream — не забывайте собирать Fresh Cream, образовавшиеся поверх молока на второй день

Не перемешивать — не перемешивать смесь ни на одной стадии охлаждения. При смешивании молока часть творога смешается с сывороткой, и в итоге вы получите меньше творога или творога.

Natural Whey Protein — НЕ выбрасывайте сыворотку.Это один из лучших побочных ингредиентов, которые вы можете получить. Используйте его в качестве домашнего напитка из натурального сывороточного протеина, добавьте его в протеиновые коктейли или приготовьте различные рецепты, например овощной суп из корней сыворотки.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Могу ли я приготовить творог или творог без растворимого горшка?

Вы можете легко приготовить творог или творожный сыр без быстрого приготовления.

Этим веками занимались наши мамы и бабушки.

На 3-й день вылейте молоко в кастрюлю и дайте ему вариться на слабом огне примерно от 30 минут до 1 часа, в зависимости от количества выпитого молока.

Узнайте больше о домашнем фермерском сыре со всеми дополнительными сведениями.

Как хранить домашний творожный сыр?

Хранить домашний творожный сыр лучше всего в банке Мейсона или любой другой стеклянной посуде в холодильнике.

Как долго можно хранить домашний творожный сыр?

Следуя предыдущему шагу хранения домашнего творога в полностью закрытой стеклянной посуде, вы можете хранить его в холодильнике до 3–4 дней.

Я бы не советовал хранить его дольше, так как это свежие продукты без каких-либо дополнительных ингредиентов, чтобы продлить срок их хранения.

Если вам нужно хранить его дольше, я бы посоветовал его заморозить.

Можно ли заморозить творожный сыр, приготовленный в горшочке быстрого приготовления?

Вы можете заморозить домашний творожный сыр или творог без проблем в запечатанном контейнере или банке Мейсон.

Пин для более поздних версий:

Полный рецепт с возможностью распечатки:

Спасибо, что поставили нам 5 звезд.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 3 дня

Общее время 3 дня 35 минут

Состав

• 1/2 галлона (2 литра) органического цельного молока

Инструкции

1. Налейте молоко в стеклянную емкость.
2. Накройте стеклянную емкость, наполненную молоком, стеклянной крышкой или тарелкой, чтобы в течение трех дней процесса ферментации не попадала пыль или грязь.
3. Поставьте банку на кухонный стол или в кладовку.
4. На второй день вы увидите, как поверх молока появляются красивые свежие сливки.
5. Предполагается, что на третий день процесс ферментации завершится.
6. Вылейте все молоко в кастрюлю для быстрого приготовления и закройте крышку.
7. Включите в кастрюле быстрого приготовления йогурт и добавьте время на 30 минут.
8. Включите посуду для быстрого приготовления и дайте ей слегка приготовиться.
9. По истечении 30 минут откройте крышку и дайте творогу отстояться в кастрюле быстрого приготовления, пока он полностью не остынет.
10. Когда все остынет, осторожно проверьте концом лопатки, правильно ли сформирован творог.

    Если вы хотите получить ровный творог при сушке, дайте сыворотке капать через муслиновую ткань в течение нескольких часов или вы также можете повесить муслиновую ткань и осторожно сжать ее.
    

Банкноты

Творог — добавляется дополнительный этап в конце промывки процеженного творога через муслиновую ткань.

Комнатная температура — банку следует поместить на все 3 дня в место с комнатной температурой. Хранение в холодильнике не запустит процесс брожения.

Fresh Cream — не забывайте собирать Fresh Cream, образовавшиеся поверх молока на второй день

Не перемешивайте — не перемешивайте смесь на любой стадии охлаждения.При смешивании молока часть творога смешается с сывороткой, и в итоге вы получите меньше творога или творога.

Natural Whey Protein — НЕ выбрасывайте сыворотку. Это один из лучших побочных ингредиентов, которые вы можете получить. Используйте его в качестве домашнего напитка из натурального сывороточного протеина, добавьте его в протеиновые коктейли или приготовьте различные рецепты, например овощной суп из корней сыворотки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Лимонный чизкейк быстрого приготовления Keto с глазурью из безе

Довольно легко приготовить этот чизкейк с лимоном и кето в быстром приготовлении с глазурью из меренги без сахара, такой мягкий и чрезвычайно вкусный, что идеально подходит для нашей жизни с низким содержанием углеводов.
Глазурь швейцарской безе без сахара добавляет идеальный финал чизкейку «Кето-лимон» и смешивает кисло-сладкий вкус, как мы и хотели бы.

Домашний экстракт ванили быстрого приготовления

Быстрый и легкий экстракт ванили без сахара, приготовленный в горшочке быстрого приготовления менее чем за час по сравнению с 6 месяцами ожидания. Вы бы этого не хотели? Этот идеальный домашний рецепт экстракта ванили поразит вас своей простотой.Полностью без глютена, с низким содержанием углеводов и отлично подходит для всей вашей кето-выпечки.

Кето-греческий йогурт быстрого приготовления с холодным стартом

Совершенно легко приготовить домашний греческий йогурт с холодным стартом в горшочке с кето и быстро приготовить его из одной-единственной банки быстрого приготовления. Мягкий, насыщенный, сливочный, чрезвычайно вкусный и большая часть нашей низкоуглеводной жизни, этот безглютеновый, безопасный для диабетиков и полезный греческий йогурт можно использовать для приготовления, выпечки, завтрака, ужина, чего бы вы ни пожелали.

Кето-тушеная говядина, гуляш

Это неотразимое успокаивающее тушеное мясо с говядиной кето или венгерский гуляш с низким содержанием углеводов, приправленное жирным перцем, грибами и костным бульоном, — идеальное блюдо, приготовленное в горшочке быстрого приготовления, которое согреет вас холодными вечерами. Полностью низкоуглеводное, безглютеновое и беззерновое тушеное мясо с начинкой из нежной говядины идеально подходит для приготовления блюда, которое понравится всей семье.

Домашний творожный сыр быстрого приготовления

Наслаждайтесь домашним творогом, творогом или фермерским сыром, приготовленным в горшочке быстрого приготовления с добавлением только 1 ингредиента в день для кето-завтрака, десертов или соусов. Создав этот фантастический ингредиент с низким содержанием углеводов, без глютена и кето для различных рецептов, вы дополнительно получите идеальный натуральный сывороточный протеин для питья.

Рецепт быстрого приготовления кето-костного бульона

Быстро и легко, этот домашний кето-костный бульон, приготовленный в горшочке быстрого приготовления, наполнен невероятно огромной пользой для здоровья, которую может предложить один суп. Он должен быть всегда на вашей кухне, подготовлен к любому случаю

Йогуртовый чизкейк Easy Keto Instant Pot

Этот легкий кето-йогуртовый чизкейк, состоящий всего из двух ингредиентов, — самый быстрый домашний кето-чизкейк, приготовленный за 20 минут.Используйте свой единственный и неповторимый горшок быстрого приготовления или духовку. Используйте его как основу для любого другого чизкейка, добавьте ягоды внутрь или сверху или запеките торт. Ешьте его на завтрак или на десерт. Твой выбор.

Рецепты десертов с низким содержанием углеводов и кето в горшочках

Идеальная коллекция различных кето и низкоуглеводных десертов быстрого приготовления на ваш выбор.Прокрутите и выберите самый любимый. Все это довольно легко приготовить, быстро, супер вкусно, полезно, не содержит злаков, глютена и идеально подходит для диабетиков или тех, кто следит за потреблением углеводов.

И как наши преданные читатели, Wholesome Yum Foods любезно предложила всем нашим подписчикам 10% ВСЕХ из их ПРОДУКТОВ , используя наш код купона: LOWCARB – NOCARB.

Lakanto был любезен предложить всем нашим подписчикам 20% ВСЕХ их продуктов, используя наш код купона: LOWCARB-NO CARB .

ПРО СКАЗОЧНЫХ ГНОМОВ — ЛЕПРЕКОНОВ, — Сказки, как Пушкин,

     «Не люблю лепреконов. Лично мне они ничего плохого не сделали, просто никогда не знаешь, как с ними себя вести. Гномы, эльфы и гоблины — с этими всё понятно, у каждого свои особенности, ставшие уже привычными.
       А у лепреконов неправильная, ненормальная натура, из-за этого в их присутствии я почти всегда нервничаю».
                                                                        Илья Новак, «Клинки сверкают ярко»

.

     Одеваются лепреконы как и положено сапожникам, но в зелёных тонах, (для маскировки среди травы), и обязательно с настоящим кожаным передником. Они мастерят обувку для других представителей потусторонних сил — разных там фей и прочих волшебников. Но видят их обычно всегда только с одним ботинком, и всегда только с левым!

     Кроме сапожного дела, трудолюбивые лепреконы взвалили на себя еще обязанность хранить и преумножать древние сокровища. Основу их богатств заложили еще шайки викингов, разбойничавших в Ирландии многие века назад. Теперь сами лепреконы пробираются по ночам в людским жилищам и отщипывают малюсенькие кусочки от золотых монет.

     Каждый лепрекон или группа лепреконов, (они иногда живут небольшими общинами), имеет свой горшочек или кувшинчик с золотом. Скорее всего именно из-за этих сокровищ лепреконы и стараются избегать контактов с людьми, которых считают существами глупыми, легкомысленными и жадными.

     Вообще лепреконы существа хоть и не очень дружелюбные, но безобидные, они сами избегают людей. Но стоит их обидеть, (а обижает их, например, убитая малиновка, срубленный терновый куст, присвоенный горшок золота…), и они тут же продемонстрируют свой мстительный характер и виртуозное владение волшебством. Спокойной жизни в этом месте вам больше не видать. Самое разумное в этом случае хватать семью и нажитое добро, и бежать подальше. Америка или Австралия — самые подходящие места.

      В американском городе Портленд,
штат Орегон, существует миниатюрный городской парк — Милл Эндс Парк.
      Он представляет собой «круг» диаметром 61 см на пересечении двух улиц, с растительностью внутри него. 
      Этот парк является самым маленьким парком в мире, (официально признан таковым в 1971 году и внесён в Книгу рекордов Гиннеса).

     Создали этот уникальный парк в честь Дня Святого Патрика и он был основан поэтому именно в этот день!
     В течение десятилетий в маленьком «круге» в разное время находились самые разнообразные предметы: бассейн для бабочек, трамплин, подковы, маленькие здания и даже миниатюрное колесо обозрения.

      В 2001 году на День Святого Патрика в парке появились маленькая фигурка лепрекона с горшком, наполненным золотом, и детские рисунки гномиков и четырёхлистного клевера, который является талисманом удачи для леперконов!
      Этот уникальный парк — центр празднования в городе Дня Святого Патрика.

Такие, оказывается, существуют в мире замечательные сказочные гномики — Леперконы!

Лепрекон с горшком золота. Стоковая иллюстрация № 3011940, иллюстратор PILart / Фотобанк Лори

Корзина Купить!

удалить из корзины

Размеры в сантиметрах указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG.

¹ Стандартная лицензия разрешает однократную публикацию изображения в интернете или в печати (тиражом до 250 тыс. экз.) в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания, а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;

² Расширенная лицензия разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;

Подробнее об условиях лицензий

³ Лицензия Печать в частных целях разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.

* Пакеты изображений дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)

Размер оригинала: 3482×3482 пикс. (12.1 Мп)

Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.

Внимание! Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.

Кто охраняет горшочек с золотом под радугой. Лепреконы

Дорогие друзья!

Не так давно, разбирая свои тумбы с фокусами, я наткнулся на трюк, который лежал «в запасниках» без движения много лет. Возможно, тогда, когда я его приобрел, он показался мне малоинтересным, но, вновь прочитав описание трюка, я вдруг понял, что в нем кроются огромные потенциальные возможности для овладения эффективной системой суггестии. Однако давайте по порядку.

Как видите, разработка этого номера принадлежит известной супружеской паре фокусников Альдо и Рэйчел Коломбини.

Я преклоняюсь перед мастерством Альдо Коломбини.

Альдо Коломбини (19 марта 1951 — 12 февраля 2014) был продюсером итальянского происхождения. Думаю, что его можно назвать превосходным фокусником, талантливым преподавателем искусства иллюзии, автором множества трюков и различных книг и изданий. Его жена, Рэйчел, которая также выступает как иллюзионистка, в настоящее время проживает во Флориде.

Когда Альдо впервые приехал в Соединенные Штаты (из родного города Модена, Италия) в 1993 году, он вообще не говорил по-английски. Во всех его видео семинарах можно услышать так и не исчезнувший акцент, который, впрочем, придает шарм его волшебным трюкам.

День памяти Святого Патрика, покровителя Ирландии, празднуется 17 марта. Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей.

Традиционно в День Святого Патрика устраиваются парады. На улицы множества городов выходят люди, одетые в экстравагантные костюмы, и также духовые оркестры, которые не могут обойтись без знаменитой волынки.

Народная молва гласит, что эта традиция родилась в Ирландии.

Нью-Йорк и Бостон оспаривают пальму первенства. По крайней мере, жители Нью-Йорка утверждают, что первый парад состоялся в 1762 году именно в их городе.

Этот праздник перерос национальные границы и стал своего рода международным днем Ирландии. В разных городах мира празднуют день святого Патрика.

Яркие шествия, парады и гулянья людей, одетых в зеленые одежды (национальный цвет Ирландии), заметны всюду, где проживают ирландцы.

В петлицу в этот день вдевают клевер, символ Ирландии и удачи.

С именем святого Патрика связано множество легенд, например, о том, что он с помощью трехлистного клевера объяснял людям понятие Святой Троицы. «Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах», — это фраза святого уже стала хрестоматийной.

В Ирландии существует традиция прикреплять к одежде трилистник, символизирующий крест, цвет католицизма, да и символьный цвет самой «изумрудной страны».

В ирландских пабах выпивается огромное количество самого знаменитого «Гиннеса», но подают и зеленое пиво в кружках с изображениями трилистника.

Но у Дня святого Патрика есть и языческие мотивы. Так, одним из непременных его героев являются «лепреконы» — сказочные башмачники, владеющие спрятанным горшком с золотом.

Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле.

На спрятанные сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Ведь, как известно, радугу можно увидеть, но никому еще не довелось найти то место, откуда она начинается.

Но если удачливому искателю сокровищ удастся поймать лепрекона, то это существо должно рассказать человеку, где спрятаны его сокровища. Впрочем, если вы вдруг поймаете башмачника, то помните, что полностью верить ему не следует, — эти человечки злокозненные и проказливые.

Они легко могут обмануть доверчивого искателя сокровищ. Но ведь фокусника обмануть или обыграть довольно сложно. Даже лепрекону. Поэтому всегда существует надежда заполучить волшебный клад!

Именно горшок золота – волшебный клад лепрекона, лег в основу оригинального реквизита и самого фокуса, разработанного четой Коломбини.

РЕКВИЗИТ

Маленький «горшок с кладом».

В горшке разноцветные «монеты» – зеленая монета, золотая и фиолетовая. Четвертая — секретная, которую вы прячете в руке. До поры до времени, зрители не знают, какая это монета.

Уважаемые читатели моего блога!

Я переработал текст объяснения трюка, стараясь выделить суггестивные элементы диалога со зрителем. С этим реквизитом можно показать очень много фокусов, да и монеты могут быть самыми обыкновенными.

Если вас это заинтересовало, напишите в комментариях. Я выложу в блог мое описание и размышления о демонстрации этих фокусов. У меня иногда появляются некоторые сомнения по поводу тех материалов, что я здесь печатаю. Вроде бы посещений блога довольно много, но комментариев практически нет. Значит, материал, скорее всего, неинтересный, старый. Ведь я же не успеваю следить за всеми новинками.

Итак, жду ваших реплик.

Эта статья расскажет о том, кто такой лепрекон. Это существо, которому посвящено немало историй. У каждого народа есть свои сказки и сказочные персонажи — эльфы, феи, гномы, домовые. Они бывают добрыми и злыми, умными и глупыми, хитрецами и простофилями.

Кто такой лепрекон?

Лепреконы — это волшебные существа из фольклора Ирландии, удивительной страны мифов и легенд. 17 марта в Ирландии отмечается христианский праздник — день Святого Патрика, главного святого ирландцев. Считается, что он принес в Ирландию христианство.

В этот день все вокруг украшается зеленым цветом и трилистником. Зеленый — это цвет Ирландии, а трилистник — ее символ, по поверьям приносящий удачу. В устраиваются праздничные костюмированные парады, в которых участвуют духовые оркестры с волынками.

Несмотря на то, что праздник называется христианским, в нем замешаны и языческие традиции. Поэтому обязательным персонажем его является ирландский лепрекон. Он добавляет празднику веселья и шуток. В его честь участники парада надевают зеленые шляпы.

Образ лепрекона очень противоречив. В нем смешано и уродливое, и смешное.

Отличительные черты лепреконов

Они изображаются как маленькие человечки преклонного возраста.

Лепрекон — это существо, которое отличается особенными внешними данными:

• небольшим ростом;
• морщинистым лицом с белой кожей;
• красным носом.

Многие рассказывают, что уродлив лепрекон. Фото его отыскать невозможно, но есть многочисленные зарисовки и картины.

Как одевается лепрекон?

Этого персонажа легко узнать по одежде — она преимущественно зеленого цвета, как и цвета Ирландии. Лепрекон носит:

• короткий сюртучок с огромными блестящими пуговицами;
• длинные голубые чулочки;
• треуголку с высокой тульей в тон одежде;
• обязательный кожаный фартук;
• высокие башмаки с огромной серебряной пряжкой.

Кожаный фартук свидетельствует о ремесле лепрекона — он сапожник. Этот маленький человечек шьет обувь для фей. Однако почему-то его всегда видят в работе над одним левым башмачком.

Где обитает лепрекон и чем увлекается?

Любимые развлечения лепреконов:

• музыка;
• танцы;
• охота на лис;
• ирландское виски «Потин»;
• курение.

Считается, что этот карлик может выпить целую бочку ирландского виски. Поэтому он всегда навеселе. Лепрекон курит крепкий вонючий табак и ходит с трубкой во рту.

Местами обитания этих гномов являются:

• густые леса;
• глубокие пещеры;
• высокая изумрудная трава на холмах;
• подвалы и винные погребки.

Лепреконов нельзя назвать добрыми волшебниками, скорее наоборот. Но их характер очень противоречив. Они отличаются: хитростью, скупостью, вредностью и мстительностью.

Чем старше гномы, тем в них больше вредности. Они любят строить пакости людям, так как считают их злыми и жадными. Частым персонажем современных фильмов ужаса является именно лепрекон. Фото и кадры из фильмов это доказывают.

Значение золота в жизни лепреконов

Этих гномов изображают также с горшочком золота в руках. Бытует убеждение, что они являются хранителями древних сокровищ викингов. Подвыпивший лепрекон мгновенно трезвеет, как только речь заходит о сокровищах.

Лепреконы носят с собой два кошелька — один с золотой монетой, а другой — с серебряной. Обе монеты волшебные. Как только гном расплачивается серебряной монетой, она сразу же возвращается в его кошелек. Если же он отдает золотую монету, она превращается в листик. Так они обводят людей вокруг пальца.

Эти маленькие человечки каждую ночь приумножают свои богатства. Они пробираются к людям в дома и откалывают маленькие кусочки от их золотых монет. Легенда о лепреконах известна всем искателям богатств.

Найти гнома можно на конце радуги, по которой он бегает. Если его поймать, можно попытаться выманить у него сокровища. Однако до сих пор никому не удавалось этого сделать. Лепреконы придумывают тысячу уловок, чтобы обмануть человека и убежать. Они не хотят отдавать людям золото, так как считают их злыми, глупыми и жадными. Кроме того, если сокровища лепреконов попадут в чужие руки, то мгновенно растворятся в воздухе. Поэтому и смысла никакого нет пытаться завладеть этим золотом.

Если его не обижать, то лепрекон — это веселое и дружелюбное существо. Однако обид он не прощает и обязательно отомстит обидчику. Обычно его стараются задобрить и оставляют на пороге блюдце с молоком. Лепреконов сердит и нанесенный природе ущерб, будь то сломанный терновник или убитая малиновка. Поэтому лучше с ним дружить.

В Дублине есть музей лепреконов. В нем много экспонатов, имеющих отношение к мифам и легендам Ирландии. Существует и зал с гигантской мебелью. В этом зале человек сам чувствует себя лепреконом. Музей привлекает огромное количество туристов. Существуют также парки, аллеи, посвященные маленьким забавным человечкам. Это настоящий символ Ирландии, без гномика не обходится ни одно костюмированное мероприятие.

Лепрекон (англ. leprechaun) — персонаж ирландского фольклора; существа хитроумные и коварные. Они получают удовольствие от обмана. У каждого есть горшок с золотом.Они любят пить и могут выпить бочку виски. По профессии сапожники. Легенда гласит,что если поймать лепрекона,он должен выполнить три желания или показать,где хранится его золото.

Когда лепрекону исполняется 1000 лет,он может выбрать себе невесту. Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий,а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованное железо. Обычно лепреконы одеты в зеленый костюм и зеленую шляпу. Вообще лепреконы живут в Ирландии. Говорят,что они живут в маленьких пещерках или в лесах. Лепрекона может убить только клевер четырехлистник.

Итак, что же представляет собой лепрекон? Одни утверждают, что он является разновидностью гоблина, другие — что это своего рода брауни, третьи — что это и вовсе подвид домового. Однако, доподлинно известно, что родина лепрекона — невысокие холмы Ирландии. Вид эти существа имеют довольно экзотический — это весьма низкорослые коренастые человечки с бледной кожей, большим красным носом и морщинистым лицом.

Одеваться они предпочитают в одежду исключительно зеленых и коричневых оттенков; так, в типичный «джентельменский набор» входят: зеленые штаны и жилетка с очень большими переливающимися пуговицами, непременный кожаный фартук, длинные голубые или зеленые чулки, высокие ботинки с гигантскими серебняными пряжками. А особо эстетствующие лепреконы носят еще и зеленую треуголку, реже — колпак с кисточкой.
Знаменитое богатство лепреконов, которое они хранят в хорошо спрятанных горшочках или кувшинчиках, имеет довольно-таки прозаическое происхождение — это ничто иное, как сокровища, оставленные датчанами, когда те расхищали Ирландию. Причем, вопреки расхожему мнению, в горшочках этих хранятся не только золотые монеты: маленькие хитрецы знают толк и в драгоценных камнях, и в ювелирных украшениях.
Где находятся этот самый горшочек, знает только сам лепрекон, и выведать эту тайну можно только поймав его. В обмен на свободу он пообещает рассказать, где зарыт горшочек, но если бы все было так просто!… Эти существа — известные обманщики. Стоит только на мгновение отвернуться от лепрекона, как он вывернется и бесследно исчезнет, несмотря на все его клятвы и заверения.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Хорошо известно, что лепреконы всегда не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах и в подвалах винных лавок. С собой они обязательно носят фляжку с горячительным и периодически к ней прикладываются. Однако, все это не мешает лепрекону оставаться в трезвом рассудке, когда речь заходит о его богатствах.

В ирландском фольклоре небольшие существа, похожие на гномов , жившие на холмах Ирландии, чаще башмачники. Они постоянно тачают один и тот же башмак. Известно, что лепреконы не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах. Еще они обожают табак и не выпускают изо рта трубки. Александрова Анастасия Говорят, что у каждого из лепреконов есть горшок золота или если нет золота, то лепрекон исполняет три желания. Если человеку повезло и он поймал лепрекона, то он может заставить его показать то место, где спрятано его золото, подробно обо всем у него выспросить, не спуская с пленника глаз. Но еще никому и никогда не удавалось обмануть лепрекона: он всегда найдет способ вывернуться и удрать.
Вид у лепрекона весьма экзотический — светлая кожа, морщинистое личико, ярко-красный нос. Наряд составляют треуголка, зеленые штаны и жилет с громадными блестящими пуговицами, кожаный фартук, длинные голубые чулки и высокие башмаки с серебряными пряжками размерами немногим меньше башмаков.

Этимологии имени «лепрекон». Одна из наиболее распространенных теорий — то, что название происходит от ирландского — гэльского слова leipreachun — эльф, гном;
Альтернативное происхождение для имени, указанный Оксфордским Словарем, являются leath bhrogan, значение сапожника — гном известный как волшебный сапожник Ирландии. И правда — Лепрекон часто изображается, работающим над одной единственной обувью.
Лепрекон описывается как маленький мужчина из волшебного царства, носящий изумрудный зеленый сюртук и зеленые треугольные шляпы. Дарует знание о местоположения похороненного сокровища. Лепреконы очень скупы и жадны, часто выглядят как бедняки, хотя имеют много золота.

Йейтс, в своей книге 1888 года под названием Рассказы о феях описывает Лепрекона следующим образом:
«Он — что-то вроде денди, одевается в красном пальто с семью рядами кнопок, и носит треуголку.»

Музыка, танцы, охота на лис и питье ирландского виски, считается любимыми времяпрепровождениями Лепреконов. Как только он начинает танцевать под песню человека, он не может остановиться, пока мелодия не прекратится. Средства обнаружения золота Лепрекона включают поиск конца радуги, которая может привести человека к Лепрекону, где тот предлагает исполнить 3 его желания в обмен на сокровище. Но Лепрекон чаще всего использует хитрые уловки и обманывает человека
Согласно одной легенде, если смертному удастся поймать Лепрекона, тот будет обещать большое богатство за свою свободу. У Лепрекона есть два кожаных мешочка. В одном мешочке есть серебряный шиллинг — волшебная монета, которая возвращается к своему владельцу каждый раз после выплаты — в славянской мифологии есть аналог подобной монеты — Неразменный рубль . В другом мешочке Лепрекон прячет золотую монету, которую он использует, чтобы попытаться подкупить кого то, чтобы выйти из трудных ситуаций. Эта монета обычно превращается в листья или пепел, как только Лепрекон отдает ее новому владельцу.
Считается, что Лепреконы живут в травяных холмах или «фейских кругах «, глубоко в лесу. Реже могут жить и в подвалах.

Кто охраняет золото на конце радуги. Лепреконы— символ Ирландии

В ирландском фольклоре небольшие существа, похожие на гномов , жившие на холмах Ирландии, чаще башмачники. Они постоянно тачают один и тот же башмак. Известно, что лепреконы не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах. Еще они обожают табак и не выпускают изо рта трубки. Александрова Анастасия Говорят, что у каждого из лепреконов есть горшок золота или если нет золота, то лепрекон исполняет три желания. Если человеку повезло и он поймал лепрекона, то он может заставить его показать то место, где спрятано его золото, подробно обо всем у него выспросить, не спуская с пленника глаз. Но еще никому и никогда не удавалось обмануть лепрекона: он всегда найдет способ вывернуться и удрать.
Вид у лепрекона весьма экзотический — светлая кожа, морщинистое личико, ярко-красный нос. Наряд составляют треуголка, зеленые штаны и жилет с громадными блестящими пуговицами, кожаный фартук, длинные голубые чулки и высокие башмаки с серебряными пряжками размерами немногим меньше башмаков.

Этимологии имени «лепрекон». Одна из наиболее распространенных теорий — то, что название происходит от ирландского — гэльского слова leipreachun — эльф, гном;
Альтернативное происхождение для имени, указанный Оксфордским Словарем, являются leath bhrogan, значение сапожника — гном известный как волшебный сапожник Ирландии. И правда — Лепрекон часто изображается, работающим над одной единственной обувью.
Лепрекон описывается как маленький мужчина из волшебного царства, носящий изумрудный зеленый сюртук и зеленые треугольные шляпы. Дарует знание о местоположения похороненного сокровища. Лепреконы очень скупы и жадны, часто выглядят как бедняки, хотя имеют много золота.

Йейтс, в своей книге 1888 года под названием Рассказы о феях описывает Лепрекона следующим образом:
«Он — что-то вроде денди, одевается в красном пальто с семью рядами кнопок, и носит треуголку.»

Музыка, танцы, охота на лис и питье ирландского виски, считается любимыми времяпрепровождениями Лепреконов. Как только он начинает танцевать под песню человека, он не может остановиться, пока мелодия не прекратится. Средства обнаружения золота Лепрекона включают поиск конца радуги, которая может привести человека к Лепрекону, где тот предлагает исполнить 3 его желания в обмен на сокровище. Но Лепрекон чаще всего использует хитрые уловки и обманывает человека
Согласно одной легенде, если смертному удастся поймать Лепрекона, тот будет обещать большое богатство за свою свободу. У Лепрекона есть два кожаных мешочка. В одном мешочке есть серебряный шиллинг — волшебная монета, которая возвращается к своему владельцу каждый раз после выплаты — в славянской мифологии есть аналог подобной монеты — Неразменный рубль . В другом мешочке Лепрекон прячет золотую монету, которую он использует, чтобы попытаться подкупить кого то, чтобы выйти из трудных ситуаций. Эта монета обычно превращается в листья или пепел, как только Лепрекон отдает ее новому владельцу.
Считается, что Лепреконы живут в травяных холмах или «фейских кругах «, глубоко в лесу. Реже могут жить и в подвалах.

Лепрекон (англ. leprechaun) — персонаж ирландского фольклора; существа хитроумные и коварные. Они получают удовольствие от обмана. У каждого есть горшок с золотом.Они любят пить и могут выпить бочку виски. По профессии сапожники. Легенда гласит,что если поймать лепрекона,он должен выполнить три желания или показать,где хранится его золото.

Когда лепрекону исполняется 1000 лет,он может выбрать себе невесту. Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий,а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованное железо. Обычно лепреконы одеты в зеленый костюм и зеленую шляпу. Вообще лепреконы живут в Ирландии. Говорят,что они живут в маленьких пещерках или в лесах. Лепрекона может убить только клевер четырехлистник.

Итак, что же представляет собой лепрекон? Одни утверждают, что он является разновидностью гоблина, другие — что это своего рода брауни, третьи — что это и вовсе подвид домового. Однако, доподлинно известно, что родина лепрекона — невысокие холмы Ирландии. Вид эти существа имеют довольно экзотический — это весьма низкорослые коренастые человечки с бледной кожей, большим красным носом и морщинистым лицом.

Одеваться они предпочитают в одежду исключительно зеленых и коричневых оттенков; так, в типичный «джентельменский набор» входят: зеленые штаны и жилетка с очень большими переливающимися пуговицами, непременный кожаный фартук, длинные голубые или зеленые чулки, высокие ботинки с гигантскими серебняными пряжками. А особо эстетствующие лепреконы носят еще и зеленую треуголку, реже — колпак с кисточкой.
Знаменитое богатство лепреконов, которое они хранят в хорошо спрятанных горшочках или кувшинчиках, имеет довольно-таки прозаическое происхождение — это ничто иное, как сокровища, оставленные датчанами, когда те расхищали Ирландию. Причем, вопреки расхожему мнению, в горшочках этих хранятся не только золотые монеты: маленькие хитрецы знают толк и в драгоценных камнях, и в ювелирных украшениях.
Где находятся этот самый горшочек, знает только сам лепрекон, и выведать эту тайну можно только поймав его. В обмен на свободу он пообещает рассказать, где зарыт горшочек, но если бы все было так просто!… Эти существа — известные обманщики. Стоит только на мгновение отвернуться от лепрекона, как он вывернется и бесследно исчезнет, несмотря на все его клятвы и заверения.
С собой лепреконы носят два кожаных кошелька. В одном из них — серебряный шиллинг, магическая монетка, которая всегда возвращается в кошелек, если ею расплатиться. В другом они носят золотую монету, которую использует для подкупа честных людей, оказавшись в трудной ситуации. Эта монетка обычно превращается в листья или пепел, как только лепрекон с ней расстается. С лепреконов нельзя сводить глаз, ибо они могут исчезнуть за секунду.
Хорошо известно, что лепреконы всегда не прочь выпить, поэтому их частенько можно встретить в винных погребах и в подвалах винных лавок. С собой они обязательно носят фляжку с горячительным и периодически к ней прикладываются. Однако, все это не мешает лепрекону оставаться в трезвом рассудке, когда речь заходит о его богатствах.

«…Но она никогда не раскрывалась целиком, в ней оставалась какая-то тайна, которую никто не мог разгадать, не говоря уже о том, чтобы разделить её с ней. Она была тем самым горшком с золотом, который таится на конце радуги…»
(цитата из книги «Одри Хепберн» С.Бенуа).

Чудесная книжка в мягкой обложке, подарившая мне так много приятных впечатлений. Наверное, о таком милом человеке, как Одри Хепберн, и невозможно написать плохую книгу:)
С.Бенуа сумела увлечь меня повествованием, в котором рассказала и о непростом детстве героини, и обо всём её жизненном и творческом пути. В своей авторской манере Бенуа строит рассказ об актрисе через тесную связь её фильмографии и отношений с мужчинами, как это было в книгах и о М.Монро, и о Г.Гарбо.
Интересно было читать не только о самой Одри, но и о том времени, в котором она жила, особенно о состоянии Европы в предвоенное время, о фашистских настроениях в обществе.
О её роли в становлении бренда Живанши в мире моды, а также о закулисных интригах модельеров в мире кино.
Кроме того, автор сумела внести в повествование очень интересные факты о спутниках Одри Хёпберн, их судьбах.
И, конечно же, насколько можно более полно С.Бенуа постаралась отразить и внутренний мир нашей героини, понять её тягу к творческому самовыражению, а также к благотворительности.

Одри могла бы быть замужем за миллионером Д.Хенсоном. Но… предпочла карьеру.

О Грегори Пеке с удовоьствием прочитала — каким он, оказывается был милым и хорошим человеком. С Одри они были просто друзьями. А жаль:)

Мужем Одри стал Мел Феррер. Но, к сожалению, успех жены-актрисы и его собственная несложившаяся карьера актёра сослужили свою плохую службу…

Одри, как одержимая, мечтала о детях, и ей очень долго не удавалось выносить малыша… Как рок, у неё было несколько очень страстных романов — но мужчины признавались ей, что бесплодны… Одри прекращала эти отношения.

Были в карьере Одри и неудачные фильмы.

Но большинство картин с её участием мы помним наизусть!

А это мой самый любимый фильм с Одри.

Вот честно — я пыталась так же элегантно и изящно скрестить ножки. Ну никак, хоть тресни! Для этого, видимо, нужно балетное образование, как у Одри:)

Этот брак был так возможен… Альберт был свободен, брак Одри тоже исчерпал себя. Посмотрите, какие счастливые глаза у обоих, какие искренние улыбки. Но муж Одри пригрозил ей, что если та подаст на развод, то он назовёт причиной «супружескую неверность», и Одри по закону лишат возможности видеться с сыном. Она порвала отношения с Альбертом Финни…

Как ни удивительно, но такая, казалось бы, закрытая и «строгая» женщина, как Одри, прожила довольно насыщенную отношениями с мужчинами жизнь.
Как гадают в картах, есть такая присказка — «чем сердце успокоится». Серце Одри нашло счастье в отношениях с Робертом Волдерсом, который всецело поддерживал её благотворительную деятельность и сопровождал в поездках в страны третьего мира. Это очень напомнило мне историю Анджелины Джоли и Бреда Питта, отзыв о книге-новинке я скоро опубликую:) Книгу прочитала тоже с огромным удовольствием!

ПРИЯТНЫХ ОТКРЫТИЙ!

Лепрекон — персонаж ирландского фольклора, традиционно изображаемый в виде небольшого коренастого человечка, одетого в зелёный костюм и шляпу. Происходит, скорее всего, или от ирландского leath bhrogan — «сапожник», или от luacharma`n — «карлик». Лепреконы, как и многие другие волшебные существа ирландского фольклора, появились на Изумрудном острове задолго до кельтов, во времена Племен богини Дану. Уильям Йейтс писал, что, когда с приходом христианства ирландцы перестали почитать древних богов, те уменьшились в размерах. Так что, возможно, маленькие человечки в зеленом когда-то были большими.

Лепреконы имеют вид маленьких (около 2 футов ростом) человечков преклонного возраста. Если сопоставить народные присловья «пьян как сапожник» и «пьет как ирландец», становится ясно, откуда у лепрекона красный нос и странности натуры. Они часто бывают навеселе, но увлечение потином (poitin — ирландский самогон) не влияет на их мастерство сапожников. Они мастерят обувь для других представителей потусторонних сил — например, фей, Феи, как известно, очень любят танцевать и неосторожно попавшего к ним человека могут затанцевать до смерти в своем хороводе. Уж конечно, сапожники им нужны! Но никому еще не довелось застать лепрекона за работой — видят их обычно всегда только с одним левым ботинком.

Кроме пошива сапог, в обязанности лепреконов входит поиск и хранение древних драгоценностей. К этому занятию их вынудили викинги, которые промышляли хищением кладов. После этого лепреконы начали по ночам пробираться в дома к спящим людям и отщипывать по маленькому кусочку от каждой монеты. Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле. На сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Поэтому люди всегда пытались поймать лепреконов и выманить у них сокровища, а одетые в зеленое человечки очень хорошо научились не попадаться, отчего заработали репутацию нелюдимых и скрытных. Станешь тут нелюдимым, когда жадные до чужого добра великаны пытаются вытрясти из тебя денежки, заработанные непосильным трудом, да еще так хорошо припрятанные!

Лепреконы носят одежду зеленого цвета (чтобы было легче прятаться в траве) , остроконечную шляпу и фартук из кожи. Еще они держат при себе трубку — и курят крепкий, вонючий табак.

Легенда гласит, что если поймать лепрекона, он должен выполнить три желания или показать, где хранится его золото. У маленького башмачника есть два разных кошелечка: в одном лежит серебряный шиллинг, который всегда возвращается обратно в кошелечек, а в другом — монета из чистого золота, которая, когда попадает в руки человека, превращается в древесный листик или бумагу, а иногда и в золу. Поэтому от лепрекона ничего хорошего ждать не приходится.

Не люблю лепреконов. Лично мне они ничего плохого не сделали, просто никогда не знаешь, как с ними себя вести. Гномы, орки, эльфы и гоблины — с этими расами все понятно, у каждой свои особенности, ставшие уже привычными. А у лепреконов неправильная, ненормальная натура, из-за этого в их присутствии я почти всегда нервничаю.

Илья Новак, «Клинки сверкают ярко»

Лепреконы очень дружелюбные и милые существа, но если их обидеть, они тут же становятся «монстрами». Обидеться они могут, если около дома им не оставили блюдце молока. Также в гнев их приводят поломанный терновник, убитая малиновка, и, конечно же, они сердятся, лишившись сокровища. После таких нарушений они сразу продемонстрируют свой мстительный характер и волшебство. И не надейтесь напоить лепрекона, чтобы выведать его тайны. Как только речь заходит о сокровищах, они моментально трезвеют.

Лепреконы обладают телекинезом. Они мастера иллюзий, а еще они могут становится невидимыми. Лепреконов и Фей может остановить чугун или кованое железо. Говорят, что лепреконы живут в маленьких пещерках или в лесах.

— А где мне найти хоть одного?

— Что ж, вот с этим проблема, — сознался поэт. — Прятаться они мастера: стоит любому из них повернуться к вам боком, и он исчезнет — даже в ясный полдень посреди пустой улицы. — Финнеган помолчал. — Полагаю, лучше всего было бы навестить одно из обычных мест их сборищ и держаться там, пока не сможете сграбастать одного из них — и как только он окажется у вас в руках, не отпускайте его.

Майкл Резник, «По следу единорога»

17 марта во многих странах отмечают день святого Патрика, превратившийся в праздник всего ирландского. Это веселый праздник, с пивом (в том числе зеленым), с лицами, раскрашенными в цвета ирландского флага, — и с танцами, конечно. Однако до 1970-х годов этот праздник считался в Ирландии исключительно религиозным и не предполагал особого веселья, а пивные заведения и вовсе были закрыты. Но времена изменились. Для нынешнего дня святого Патрика сам христианский святой оказался слишком серьезен, мультяшного персонажа из него не сделаешь. А вот из лепрекона — пожалуйста!

Так хитрый представитель волшебного народца стал символом христианского праздника. Интересная история при этом произошла с листом клевера. Трилистник, на котором святой Патрик по легенде наглядно объяснял понятие Святой Троицы («Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах» ), со временем превратился в символ независимости страны, а затем стал означать Ирландию вообще, и в этот день люди прикрепляют его к одежде. Но клевер лепрекона, его талисман удачи, — четырехлистный! Да уж, с фэйри лучше не терять бдительности — поманят золотом, заставят гоняться за радугой, обведут вокруг клеверного листа, и человек уже не может даже толком сказать, что именно он празднует.

Лепреконов женского пола в кельтской мифологии нет, это всегда мужчины, причем немолодые — как минимум, достаточно взрослые, чтобы обзавестись бородой. Одни говорят, они живут в среднем 300 лет, другие источники называют цифру 1000, а точно никто не знает. Чем старше лепрекон, тем он вреднее и больше склонен к пакостям. Нет ясности в вопросе, кто такие клураканы (clurichaun или clobhair-ceann ), — то ли это ближайшие родственники лепреконов, с особо скверным характером, то ли сами лепреконы на отдыхе. Клураканы всегда пьяны в стельку, скандалят, воруют, по ночам скачут на домашних животных, живут в винных погребах… в общем, похоже, что запойный лепрекон становится клураканом.

Если вам повезет поймать лепрекона (вряд ли у вас это получится, честно говоря, — но вдруг?..), не соглашайтесь на одну-единственную монету, пусть даже золотую и музейную. Свою свободу маленький человечек ценит чрезвычайно высоко. Вы можете потребовать взамен все его богатство — или даже исполнения трех желаний! Однако с чего бы, ведь он не волшебник? Легенды гласят, что силой исполнять желания его наделили более могущественные феи. Это крайнее средство в магическом арсенале крошки-башмачника, но он прибережет его на тот случай, если все остальные его штучки на вас не подействуют.

Но чтобы отпустить лепрекона, сначала его нужно изловить. А как поймать существо, которое даже заметить почти невозможно? Трудно сказать, чем владеют лепреконы, магией или техникой НЛП, однако скрываются с глаз они мастерски. Даже если лепрекон прямо перед вами, стоит отвести взгляд или хотя бы моргнуть — и его уже нет. Конечно, большое количество ирландского пива еще как способствует «разрыву шаблона», но лукавые человечки проделывают свои трюки на природе даже успешнее, чем в пабе. И только стук сапожного молотка выдает лепрекона, который трудится неподалеку над срочным заказом.

Лепрекону приносит удачу четырехлистный клевер (шемрок). Не сочтите за труд облазить несколько холмов: найдете такой листок — сможете потягаться с лукавым коротышкой. А шемрок, найденный в день святого Патрика, приносит вдвое больше удачи!

Известны случаи, когда лепреконы бескорыстно помогали людям, которые им понравились. Если вы прилично играете на ирландских народных инструментах, например на волынке, да еще состоите в партии зеленых, у вас есть шанс. Но, конечно, помощь не предполагает расставание с сокровищами — если они заподозрят в вас корыстные намерения, будут вредить изо всех сил. Еще бы! Каждый собственник на их месте так поступит.

Лепреконы в книгах и фильмах.

В основном о лепреконах пишут англоязычные авторы фэнтези, оно и понятно.

Лепреконы служат талисманами сборной команды Ирландии по квиддичу в книге Дж. Роулинг «Гарри Поттер и Кубок Огня». Они создают над полем радугу, которая превращается в сверкающий четырехлистный клевер, из которого на зрителей сыплется дождь золотых монет. Те, кто знаком с повадками лепреконов, в отличие от простодушного Рона Уизли, конечно, догадаются, что золото это обманное и вскоре исчезнет. Впрочем, в переводе М. Спивак лепреконы ни при чем… то есть они — «непречемы». Хорошее словечко, только зачем оно? Лепреконы, они и есть лепреконы.

А вот с переводами Терри Пратчетта произошла обратная история. В оригинале лепреконов нет, зато есть карлики (gnome) и гномы (dwarf), которых на русский язык традиционно переводили как гномов — и тех и других. Поэтому некоторые переводчики Пратчетта карликов окрестили лепреконами. А лепреконы — ни при чем… хм… Подозрительная симметрия! Может быть, это уловки лепреконов? Там отвели глаза переводчику, тут читателю — это в их стиле. И пока мы смотрим туда, где только что вроде был лепрекон, он уже где-то совсем в другом месте.

В 1959 году Уолт Дисней продюсировал фильм «Дарби О’Гилл и маленький народец», где фигурируют лепреконы. Фильм отличался великолепными для своего времени спецэффектами и имел большой успех. Это была первая роль молодого Шона Коннери в Голливуде — так что для него знакомство с лепреконами оказалось счастливым.

Вышедший в 1999 году фильм «Страна фей» в оригинале носил название «Волшебная легенда лепреконов» (Magical Legend of the Leprechauns). Это хорошая сказка для семейного просмотра — юный лепрекон влюбляется в принцессу эльфов, между племенами разгорается война, а тут еще американский бизнесмен хочет построить парк развлечений, походя уничтожив волшебную страну. Вупи Голдберг играет в фильме Великую Баньши, колдунью.

А фильм «Лепрекон» — точнее, франшиза, целых шесть фильмов, выходивших с 1993 по 2003 годы, плюс связанные с ними комиксы — это комедия-ужастик. Страшненького, но обаятельного Лепрекона играет Уорвик Дэвис. Люди постоянно посягают на его золото, а лепрекон в ответ мстит им, делает разные гадости и даже убивает. Пару раз лепрекон пытается жениться, даже в космос для этого летал, — но ему всякий раз мешали. А зря. Вдруг он стал бы добрее?

Дорогие друзья!

Не так давно, разбирая свои тумбы с фокусами, я наткнулся на трюк, который лежал «в запасниках» без движения много лет. Возможно, тогда, когда я его приобрел, он показался мне малоинтересным, но, вновь прочитав описание трюка, я вдруг понял, что в нем кроются огромные потенциальные возможности для овладения эффективной системой суггестии. Однако давайте по порядку.

Как видите, разработка этого номера принадлежит известной супружеской паре фокусников Альдо и Рэйчел Коломбини.

Я преклоняюсь перед мастерством Альдо Коломбини.

Альдо Коломбини (19 марта 1951 — 12 февраля 2014) был продюсером итальянского происхождения. Думаю, что его можно назвать превосходным фокусником, талантливым преподавателем искусства иллюзии, автором множества трюков и различных книг и изданий. Его жена, Рэйчел, которая также выступает как иллюзионистка, в настоящее время проживает во Флориде.

Когда Альдо впервые приехал в Соединенные Штаты (из родного города Модена, Италия) в 1993 году, он вообще не говорил по-английски. Во всех его видео семинарах можно услышать так и не исчезнувший акцент, который, впрочем, придает шарм его волшебным трюкам.

День памяти Святого Патрика, покровителя Ирландии, празднуется 17 марта. Святой Патрик, по преданию, принес христианство на языческий остров и изгнал всех змей.

Традиционно в День Святого Патрика устраиваются парады. На улицы множества городов выходят люди, одетые в экстравагантные костюмы, и также духовые оркестры, которые не могут обойтись без знаменитой волынки.

Народная молва гласит, что эта традиция родилась в Ирландии.

Нью-Йорк и Бостон оспаривают пальму первенства. По крайней мере, жители Нью-Йорка утверждают, что первый парад состоялся в 1762 году именно в их городе.

Этот праздник перерос национальные границы и стал своего рода международным днем Ирландии. В разных городах мира празднуют день святого Патрика.

Яркие шествия, парады и гулянья людей, одетых в зеленые одежды (национальный цвет Ирландии), заметны всюду, где проживают ирландцы.

В петлицу в этот день вдевают клевер, символ Ирландии и удачи.

С именем святого Патрика связано множество легенд, например, о том, что он с помощью трехлистного клевера объяснял людям понятие Святой Троицы. «Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах», — это фраза святого уже стала хрестоматийной.

В Ирландии существует традиция прикреплять к одежде трилистник, символизирующий крест, цвет католицизма, да и символьный цвет самой «изумрудной страны».

В ирландских пабах выпивается огромное количество самого знаменитого «Гиннеса», но подают и зеленое пиво в кружках с изображениями трилистника.

Но у Дня святого Патрика есть и языческие мотивы. Так, одним из непременных его героев являются «лепреконы» — сказочные башмачники, владеющие спрятанным горшком с золотом.

Каждому лепрекону или семейству лепреконов принадлежит горшочек с золотыми монетами, закопанный в земле.

На спрятанные сокровища лепреконов указывает одним концом радуга — но только хозяин золота может к нему привести. Ведь, как известно, радугу можно увидеть, но никому еще не довелось найти то место, откуда она начинается.

Но если удачливому искателю сокровищ удастся поймать лепрекона, то это существо должно рассказать человеку, где спрятаны его сокровища. Впрочем, если вы вдруг поймаете башмачника, то помните, что полностью верить ему не следует, — эти человечки злокозненные и проказливые.

Они легко могут обмануть доверчивого искателя сокровищ. Но ведь фокусника обмануть или обыграть довольно сложно. Даже лепрекону. Поэтому всегда существует надежда заполучить волшебный клад!

Именно горшок золота – волшебный клад лепрекона, лег в основу оригинального реквизита и самого фокуса, разработанного четой Коломбини.

РЕКВИЗИТ

Маленький «горшок с кладом».

В горшке разноцветные «монеты» – зеленая монета, золотая и фиолетовая. Четвертая — секретная, которую вы прячете в руке. До поры до времени, зрители не знают, какая это монета.

Уважаемые читатели моего блога!

Я переработал текст объяснения трюка, стараясь выделить суггестивные элементы диалога со зрителем. С этим реквизитом можно показать очень много фокусов, да и монеты могут быть самыми обыкновенными.

Если вас это заинтересовало, напишите в комментариях. Я выложу в блог мое описание и размышления о демонстрации этих фокусов. У меня иногда появляются некоторые сомнения по поводу тех материалов, что я здесь печатаю. Вроде бы посещений блога довольно много, но комментариев практически нет. Значит, материал, скорее всего, неинтересный, старый. Ведь я же не успеваю следить за всеми новинками.

Итак, жду ваших реплик.

%d0%bb%d0%b5%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%ba%d0%be%d0%bd — с русского на все языки

Все языкиАбхазскийАдыгейскийАфрикаансАйнский языкАканАлтайскийАрагонскийАрабскийАстурийскийАймараАзербайджанскийБашкирскийБагобоБелорусскийБолгарскийТибетскийБурятскийКаталанскийЧеченскийШорскийЧерокиШайенскогоКриЧешскийКрымскотатарскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧувашскийВаллийскийДатскийНемецкийДолганскийГреческийАнглийскийЭсперантоИспанскийЭстонскийБаскскийЭвенкийскийПерсидскийФинскийФарерскийФранцузскийИрландскийГэльскийГуараниКлингонскийЭльзасскийИвритХиндиХорватскийВерхнелужицкийГаитянскийВенгерскийАрмянскийИндонезийскийИнупиакИнгушскийИсландскийИтальянскийЯпонскийГрузинскийКарачаевскийЧеркесскийКазахскийКхмерскийКорейскийКумыкскийКурдскийКомиКиргизскийЛатинскийЛюксембургскийСефардскийЛингалаЛитовскийЛатышскийМаньчжурскийМикенскийМокшанскийМаориМарийскийМакедонскийКомиМонгольскийМалайскийМайяЭрзянскийНидерландскийНорвежскийНауатльОрокскийНогайскийОсетинскийОсманскийПенджабскийПалиПольскийПапьяментоДревнерусский языкПортугальскийКечуаКвеньяРумынский, МолдавскийАрумынскийРусскийСанскритСеверносаамскийЯкутскийСловацкийСловенскийАлбанскийСербскийШведскийСуахилиШумерскийСилезскийТофаларскийТаджикскийТайскийТуркменскийТагальскийТурецкийТатарскийТувинскийТвиУдмурдскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийУзбекскийВьетнамскийВепсскийВарайскийЮпийскийИдишЙорубаКитайский

Все языкиАнглийскийНемецкийНорвежскийКитайскийИвритФранцузскийУкраинскийИтальянскийПортугальскийВенгерскийТурецкийПольскийДатскийЛатинскийИспанскийСловенскийГреческийЛатышскийФинскийПерсидскийНидерландскийШведскийЯпонскийЭстонскийТаджикскийАрабскийКазахскийТатарскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийБелорусскийЧешскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийШорскийРусскийЭсперантоКрымскотатарскийСуахилиЛитовскийТайскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкЦерковнославянский (Старославянский)ИсландскийИндонезийскийАварскийМонгольскийИдишИнгушскийЭрзянскийКорейскийИжорскийМарийскийМокшанскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийЧувашскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЭвенкийскийБашкирскийБаскский

Лепреконы против капитализма

Об авторе

Джеймз Стивенз-

Старший преподаватель английской литературы с 1999 года Роберт У. Маслен постоянно работает в Университете Глазго, а также выступает с лекциями в Оксфордском университете, Университетах Лондона и Эксетера, в Дартмутском колледже, Нью-Хэмпшир, Университете св. Фомы, Миннесота, и др. Доктор Маслен специализируется на литературе нового времени, а также фэнтези и фантастике; автор трех книг и многих десятков научно-исследовательских статей. В 2015 году Роберт Маслен начал преподавать первую в мире университетскую программу по литературе, целиком посвященную исследованию фэнтези и фантастики.

В этом очерке я намерен показать, что «Третий полицейский» Флэнна О’Брайена (1940) — это (среди прочего) радикальное переизобретение «Горшка золота» (1912) Джеймза Стивенза, одного из любимейших ирландских романов ХХ века. Перерабатывая причудливое националистское фэнтези Стивенза для поколения помладше, О’Брайен обустраивает элементы исходного романа в странные новые фигуры, приспособленные под угрюмую новую общественную и политическую действительность 1930-х годов. Стивенз мыслил свою книгу как поступок воображения против нечестивого союза церкви с британским государством, выставляя взаимовыручку бедноты против реакционного эгоизма среднего класса, страстное тело человеческое — против культурных и религиозных властей, стремившихся подавить его, и предрекая блистательное будущее независимому, равноправному, квазиязыческому ирландскому народу. О’Брайен переосмысляет этот роман как затейливую ловушку, и в этом новом воплощении Ирландия, ее народ и ее пейзаж без оглядки вливаются в общемировую тенденцию. Они движутся к тоталитарному авторитаризму, а от него к неизбежному исходу: саморазрушению. Ключевые составляющие обоих романов — пасторальное, зачастую лирическое видение ирландской глубинки, гнездилище философов-самоучек, человек, обреченный на смерть, и эксцентричные, но вместе с тем опасные полицейские. Как и зачем столь похожие элементы перекомпоновываются и порождают столь радикально непохожие тексты, каждый из которых в равной мере есть язвительная оценка положения Ирландии в соответствующей обоим романам точке истории, — вот о чем очеркМоя сердечная благодарность Полу Фэгэну за подробные и проницательные комментарии к первому черновику этого очерка, а также участникам Второй международной О’Брайеновской конференции в Риме (2013) за их вопросы и предложения. — Здесь и далее примечания автора, кроме случаев, оговоренных особо..

Долг О’Брайена перед Стивензом отмечали не раз. В 1966 году анонимный публицист писал в «Литературное приложение „Таймз”», что О’Брайен куда больше должен «традиции современной ирландской литературной фантазии и романтике, где определяющая фигура — Джеймз Стивенз», нежели джойсову модернизму (хотя непонятно, зачем выбирать между этими двумя долгами, поскольку Джойс со Стивензом дружили«Tall Talk», The Times Literary Supplement, 7 сентября 1967 г., с. 793. Об отношениях Стивенза с Джойсом см.: Hilary Pyle, James Stephens: His Work and an Account of his Life (Лондон: Routledge and Kegan Paul, 1965), с. 114-115; подробное изложение: Lloyd Frankenberg (сост.), James, Seumas and Jacques: Unpublished Writings of James Stephens (Лондон: Macmillan and co., 1964), с. хxiii–xxx; а также тексты радиоэфиров самого Стивенза о Джойсе, в той же книге, с. 147–162.). Тридцать лет спустя Кит Хоппер [филолог и киновед из Оксфорда] обратил внимание на то, что сержант Плак — «вымышленный композит […] черт, заимствованных из других текстов (примечательнее всего — у полицейского из «Горшка золота» Джеймза СтивензаKeith Hopper, Flann O’Brien: A Portrait of the Artist as a Young Post-modernist (Корк: Cork University Press, 1995), с. 126.)», а Кэрол Тааффе [ирландская публицистка] недавно согласилась, что «ближайший предшественник в литературной фантазии у О’Нолана [один из постоянных псевдонимов О’Брайена] — „Горшок золота” Джеймза СтивензаCarol Taaffe, Ireland Through the Looking Glass: Flann O’Brien, Myles na gCopaleen and Irish Cultural Debate (Корк: Cork University Press, 2008), с. 80.». Никто из этих обозревателей дальше высказанных замечаний не двинулся, однако сама частота, с какой подчеркивают задолженность О’Брайена перед Стивензом, намекает, что заняться пристальным сопоставлением пора давно.

С точки зрения Тааффе, «Третий полицейский» — «решительно аполитичное произведение абсурда» (курсив мой), что отражает неоднозначное отношение О’Брайена к Ирландии де ВалерыЭймон де Валера (1882–1975) — один из ведущих политиков Ирландии (1917–1973), автор ирландской Конституции, один из лидеров борьбы за независимость Ирландии, премьер-министр Ирландии в течение трех сроков (с перерывами). — Примеч. перев., застрявшей между гневом на гнетущий патернализм государства по отношению к его гражданам — и соглашательством с этим патернализмомTaaffe, Ireland Through the Looking Glass, с. 65. Об отношении О’Нолана к де Валере см. также: John Coyle, ‘Flann O’Brien in the Devil Era’, Paddy Lyons and Alison O»Malley-Younger (сост.), No Country for Old Men: Fresh Perspectives on Irish Literature (Лондон: Peter Lang, 2009), с. 69–85.. Мне же кажется, что очевидную зачарованность О’Брайена «Горшком золота» можно трактовать как ключ к решительно политичному прочтению «Третьего полицейского», что подкрепляет точку зрения и Шелли Бривик: под поверхностью шедевра О’Брайена таятся «повстанческие настроения»Shelly Brivic, ‘The Third Policeman as Lacanian Deity: O’Brien’s Critique of Language and Subjectivity’, New Hibernia Review, том 16, № 2 (лето 2012 г.), с. 112–132, с. 114.. Ни «Горшок золота», ни Джеймза Стивенза нельзя считать ни в какой мере «аполитичными» — слишком уж глубоко пропитаны они духом национального активизма, который был столь широко распространен перед Первой мировой войнойЛучше всего политические взгляды Стивенза запечатлены в очерках, воспроизведенных в: Patricia McFate (сост.), Uncollected Prose of James Stephens, в 2 томах. (Нью-Йорк: St Martin’s Press, 1983), т. 1.. Таким образом, решение О’Брайена перелицевать книгу Стивенза под контекст национальных брожений, предшествовавших Второй мировой войне, уже само по себе поступок политический. То, что политические взгляды оказались столь разными, можно отнести на счет различий в классовом происхождении этих двух писателей, а также времен, когда они творили. И различия эти проступают яснее всего в контрастирующих экономиках фантастического в романах Стивенза и О’Брайена.

Стивенз считал себя продуктом экономических обстоятельств своего взросления. В одном фрагменте автобиографии он представляет свои ранние годы как череду переходов из одной общественной среды в другую:

Дублин, в котором я родился, был нищим, протестантским и спортивным. В пору очень ранней юности я расширил это поле и стал вхож в Дублин нищий, католический и гэльский — самая что ни есть страна чудес. Далее, уже молодым писателем, я раздвинул границы еще дальше — в Дублин нищий, художественный и политический. А затем я создал Дублин для себя — свой личный ДублинPyle, James Stephens, с. 3..

Доминирующая нота во всех этих переходах — нищета. Стивенз получил образование в Промышленной протестантской школе для мальчиков, в графство Мит, куда его угораздило попасть, после того как в свои шесть лет он был арестован за попрошайничествоPyle, James Stephens, с. 5. Промышленные школы (ирл. Scoileanna Saothair) действовали в Ирландии с 1868 года и выполняли функции приютов для детей-сирот и беспризорников. — Примеч. перев. . Школу он оставил в шестнадцать и подался на грошовую работу конторщиком у стряпчего; шаткую свободу от этой жизни Стивенз получил благодаря успеху своего писательства. Брайен О’Нолан же, напротив, происходил из католической семьи со средним достатком, получил мастерскую степень по ирландской литературе в Университетском колледже Дублина и пошел по отцовским стопам — стал госслужащимСм. в: Anthony Cronin, No Laughing Matter: The Life and Times of Flann O’Brien (Лондон: Grafton, 1989).. Ранняя смерть отца вынудила О’Нолана содержать одиннадцать братьев и сестер, но благодаря жалованью О’Нолана семья в нищете никогда не жила. В то же время О’Нолан как урожденный ирландскоговорящий осознавал квазимифическую связь между экономической обездоленностью и ирландским языком, которая появилась благодаря книжникам и патриотам. Эта ассоциация стала основой сатирического романа «An Béal Bocht»Рус. изд.: Майлз на Гапалинь (Бриан О`Нуаллан). Поющие Лазаря, или На редкость бедные люди. — Спб: Симпозиум, 2003. Пер. А. Коростелевой. — Примеч. перев. (1941), где на чистейшем ирландском говорят умирающие от голода крестьяне, которых искусственно держат отрезанными от современности — в соответствии с правительственным указом, в вымышленном гэлтахте. Стивенз и О’Нолан, таким образом, получили радикально разный опыт обездоленности, однако оба осознавали экономическую подоплеку отношений между классами и народами, между автором и его читателями — и эта осознанность проявляется на каждой странице их до странного перекликающихся романов.

Иллюстрация к роману «Горшок золота»Автор: Thomas Mackenzie

Основной тип экономики в «Горшке золота» — романтизированная версия экономики рабочего класса, подкрепленная обычаем обмена дарами среди странников. Мужчины и женщины в Ирландии Стивенза всегда делятся хлебом, советом и сведениями с чужаками, встреченными на пути. Например, главный герой, пожилой Философ, щедро делится своей единственной коврижкой с семью здоровенными работягами, женщинами и мужчинами, а в награду получает «бо́льшую часть» свертка с едой, который нашелся при одном из этих работягJames Stephens, The Crock of Gold (Лондон: Macmillan and Co., 1928; f.p. 1912), с. 172-173. (Рус. изд.: Джеймз Стивенз. Горшок золота. — М.: Додо Пресс, Фантом Пресс, 2019, с. 135–136. Пер. Ш. Мартыновой. — Примеч. перев.) . Позднее, когда Философом вновь овладевает голод, он натыкается на мальчишку, который говорит ему: «Я несу тебе обед», — и тут же вручает Философу очередной сверток с  едойStephens, Crock of Gold, с. 186. (В рус. изд.: с. 145. — Примеч. перев.). Щедрость к чужакам распространяется и на любезности, которыми они обмениваются, — словесными эквивалентами материальных даров, что питают их силы в странствиях. Завершив трапезу, преподнесенную мальчиком, Философ сообщает своему благодетелю: «Ничего большего не желаю от мира, […] кроме одного: потолковать с тобой», — и они быстро обнаруживают, что между ребенком и стариком «и впрямь большой разницы нет»Stephens, Crock of Gold, с. 187–189. (В рус. изд.: с. 147. — Примеч. перев.) . Все эти случайные встречи — с мальчиком и с работягами — завершаются важным сообщением, которое передает Философ от ирландского бога Энгуса Ога. Оно связывает сообщество обездоленных единой целью — пробужденный ирландский народ должен двигаться в сторону демократизации.

«Третий полицейский», напротив, опирается на экономику среднего класса, основанную на личном преуспеянии, на параноидальное беспокойство за то, что этот класс считает своей частной собственностью (хотя в этой книге собственность в основном ворованная, а понятие обладания спорное), а также на склонности к напористому соперничеству, за что б люди ни брались. Словесные любезности, которыми они обмениваются, столь же изысканны, как и у странников Стивенза, но они лишь маска грабителя: с их помощью у собеседника выманивают его имущество или даже саму жизнь. Когда безымянный рассказчик от первого лица встречается на дороге с незнакомцем, который «дурно одет», то первый порыв рассказчика — проверить, в сохранности ли его бумажник. После чего он решает «поговорить с ним сердечно и вежливо» в надежде выманить кое-какие сведенияFlann O’Brien, The Third Policeman, в: The Complete Novels, вступление Keith Donohue (Нью-Йорк и пр.: Everyman’s Library, 2007), с. 256-257. Здесь и далее (кроме случаев, оговоренных особо) цит. по рус. изд.: Флэнн О’Брайен. Третий полицейский. М.: Текст, 1999. Пер. М. Вассермана. — Примеч. перев.. Учтивые ответы незнакомца на вопросы рассказчика («Побольше бы сил вам самому») неуклонно приводят к угрозе убийства («Даже если денег у тебя нет, […] я возьму твою жизеньку»), и эта угроза не приводится в действие лишь потому, что, как выясняется, у обоих есть неожиданная общая черта: деревянная ногаO’Brien, Complete Novels, с. 257–260.. Вскоре радушный прием, какой оказывают рассказчику в местном полицейском участке, быстро превращается в очередную угрозу насилия, затем героя арестовывают и приговаривают к повешению за преступление, хотя никаких улик против него нет.

В мире О’Брайена и сведения оберегаются ревностно: они — источник власти, и ими, в отличие от Ирландии Стивенза, не делятся. Второе и третье правила мудрости сержанта Плака — единственные, не имеющие отношения к велосипедам, правила таковы: «Всегда задавай все вопросы, какие только можно задать, а сам никогда не отвечай ни на один» и «Обращай все услышанное себе на преимуществоO’Brien, Complete Novels, с. 272.». Тем временем путеводный мотив странствий рассказчика — поиски золота для финансирования своего детища: частного издания не пригодной к публикации книги, посвященной чокнутому философу де Селби и содержащей сведения, лишенные какой бы то ни было постижимой ценности для кого угодно, кроме нескольких специалистов по де Селби и самого автора. Который, конечно же, надеется войти в почтенный круг ученых мужей благодаря этой книге. О’Брайен целиком и полностью перевертывает экономику Стивенза, а соперничество между отдельными личностями и общественными классами, на которой зиждется экономика «Третьего полицейского» — в отличие от общинных интересов, преобладающих в «Горшке золота», — демонстрирует презрение рассказчика, претендующего на лавры ученого, к интеллекту тех, кто попадается ему на пути («Тогда я решил, что он простак и мне будет нетрудно обойтись с ним, как заблагорассудится»). И, ради ящика денег, необходимых ему для проекта O’Brien, Complete Novels, с. 268., он готов обманывать и убивать.

Иллюстрации к роману «Горшок золота»Автор: Thomas Mackenzie

Роман «Горшок золота» Стивенз писал на волне политического и личного оптимизма. В тот год, когда этот роман увидел свет, 1912-й, были опубликованы еще две книги Стивенза: квазиреалистический роман «Дочь поденщицы» и сборник стихов, закрепивших за Стивензом репутацию одного из талантливейших ирландских поэтов его поколения, — «Холм грезы»«Charwoman’s Daughter», «Hill of Vision», на русском языке пока не публиковались. — Примеч. перев.. Мгновенный успех этих книг подтолкнул Стивенза оставить конторскую службу, обзавестись агентом и отправиться на поиски удачи в ПарижСм.: Pyle, James Stephens, часть первая: Дублин, 1880–1925, с. 3–107. См. также: A. Norman Jeffares, ‘Introduction’, The Poems of James Stephens, сост. Shirley Stevens Mulligan (Бакингэмшир: Colin Smythe Ltd., 2006), с. хi–xxxiv.. Планы на будущее, как намекало название его сборника стихов, были грандиозными. Он и его друзья Томас Макдона (1878–1916) и Патрик Пирс (1879–1916) мечтал о независимой социалистической Ирландии. Но Макдона и Пирс были расстреляны после поражения Пасхального восстания (1916). Стивенз хотел придать этому видению и подобающую литературную форму — сочинить многотомный эпос на основе Уладского цикла. Труд, достойный творческого эгалитарного общества, каким в надеждах Стивенза должна была стать Ирландия. Но оказалось, что Свободное государство [Ирландия в 1922–1937 годах] сильно отличается от Ирландии, какую представлял себе Стивенз, и тот свой проект он осуществил лишь частично. Таким образом, две прозаические работы, увидевшие свет в 1912 году, а также его ранняя лирика ярче всего выражают юношеские воззрения Стивенза на судьбу страны.

О’Нолан, сочиняя «Третьего полицейского», похоже, много думал о Стивензе. В 1938 году он обратился своему старшему собрату-писателю с просьбой разрешить перевести «Горшок золота» на ирландский; и, как подчеркивает Тааффе, если бы такое разрешение было получено, этот перевод «стал бы его следующим проектом после „У Плыли-Две-Птицы”» — то есть занял бы место «Третьего полицейского» в хронологии основных работ О’НоланаTaaffe, Ireland Through the Looking Glass, p. 80. На русском языке название романа «At Swim-Two-Birds» — «О водоплавающих», пер. В. Симонова и В. Черныша. СПб., Симпозиум, 2000, а также «Злой дух Пука, Добрая Фея, царь Свиини, я и мой дядя», пер. А. Панасьева. Киев, Ника-Центр, 1998. — Примеч. перев.. Отказ Стивенза лишил ирландскую литературу ХХ века того, что могло стать одним из ее шедевров сотворчества, но вместе с тем позволил прозе Стивенза пережить несколько неожиданных метаморфоз в тигле О’Нолановского воображения. В 1941-м, например, «Горшок золота» возник в «Крушкин Лан»Cruiskeen Lawn (искаж. от ирл. crúiscín lán, «переполненный до краев кувшинчик») — авторская колонка в «Айриш Таймз», которую О’Нолан вел много лет под псевдонимом Майлз на Гапалинь. — Примеч. перев. как один из ценных предметов для состоятельных потребителей Майлзовой услуги по «обработке книг». В категории обработки «Роскошь» Майлзова команда «мастеров-обработчиков» возьмется усовершенствовать вашу книжную коллекцию (за надлежащую плату), добавив к ней тома классики, в которых титульные листы оснащены «подделанными автографами, а также трогательными посвящениями и благодарностями от авторов каждого издания». Среди них — выражение почтения от «вашего старого друга Джеймза Стивенза»См.: Flann O’Brien, The Best of Myles: A Selection from ‘Cruiskeen Lawn’ (Лондон и пр.: Paladin, 1990), с. 17–24. Рус. изд.: Флэнн О’Брайен. Лучшее из Майлза. М.: Додо Пресс, Фантом Пресс, 2016, с. 19–21. Пер. Ш. Мартыновой, Ю. Андрейчука. — Примеч. перев.. Влияние Стивенза можно уловить и в «энциклопедически богатых диалогах Пуки и Доброй феи» в «У Плыли-Две-Птицы», как отмечает Тааффе, что напоминают диалоги Философа с его братом в «Горшке золота»Taaffe, Ireland Through the Looking Glass, p. 80., а в риторических выступлениях в залах суда из «Крушкин Лан» слышится почтенный старичок, философ-нахлебник из сборника рассказов Стивенза «А вот и дамы» («Here are Ladies», 1913) Stephens, ‘There is a Tavern in the Town’, Here Are Ladies (Лондон: Macmillan, 1914, f.p. October 1913), с. 277–349.. Улавливается это влияние и в описании сержанта Плака с «яростно рыжими усами, бьющими из кожи далеко в воздух, как антенны какого-то необычного животногоO’Brien, Complete Novels, с. 267.» — на память приходят рыжие усы такого же громадного полицейского в «Дочери поденщицы», что «торчали над губой его, подобно проводам» — «так и ждешь, что они заискрят, когда он их оглаживалStephens, The Charwoman’s Daughter (Лондон: Macmillan and Co., 1912), с. 62.». Даже знаменитое обилие личин, которые О’Нолан набрал себе, возможно, намекает на многочисленные псевдонимы Стивенза — от Крошки Тима до Лепрекона, а также Джеймз Эссе, Жак и Шемас Бег.

Иллюстрации к роману «Третий полицейский»Автор: Armando Veve

В 1940 году О’Нолан завершил свой самый масштабный акт перевода работы Стивенза — «Третий полицейский», он переводит «Горшок золота» в понятия, напрямую применимые к положению дел в мире в начале Второй мировой войны и в конце [Великой] Депрессии. То, что это в некотором смысле перевод, яснее всего проступает в сюжетах обоих романов и связывает капиталистическую экономику с преступлениями вроде убийства. В обеих книгах жажда обладания капиталом ведет к насилию, однако путь от наличности к агрессии в этих романах разный, разные и отношения между капиталом, насилием и Ирландией, и этими различиями описываются разные миры, в которых наши авторы оказались.

В сюжете «Горшка золота» фигурирует денежная кубышка, тот самый горшок из названия романа. Однако золото, лежащее в нем, играет лишь незначительную роль в жизнях его обладателей. Лепреконы из Горт на Клока Моры копили золото, чтобы застраховаться от жадности смертных людей. Как объяснил один, «лепрекону полагается иметь горшок золота, чтобы, если поймают его люди, удалось ему откупитьсяStephens, Crock of Gold, с. 76. В рус. изд.: с. 69.». Их традиционное ремесло обувщиков, напротив, задействовано в неденежной экономике — за него смертные платят натурой: строго соблюдают определенные обычаи — например, оставляют миску с молоком по вторникам, снимают шапку перед пыльным смерчиком и исполняют договор о неприкосновенности особой птицы — малиновки. Лепреконы, таким образом, населяют мир, где одна экономика противостоит другой. Где с одной стороны стяжательская жажда к капиталу, из-за которой и возникает потребность в горшке, а с другой — стратегия взаимовыручки внутри сообщества рабочего класса. Кульминацией романа становится обострение конфликта этих двух экономик, с едва ли не гибельными последствиями для Стивензова Философа.

Представители капиталистической экономики в романе — полицейские, которых лепреконы призывают после того, как обострился конфликт своих соседей, Михалом Макмурраху. По совету Философа, сосед Михал украл у них горшок золота. В отместку лепреконы сдают Философа полиции за убийство брата, а люди, пришедшие Философа арестовать, приносят с собой набор чужеродных ценностей — жесткое чувство иерархии и склонность к насилию. Там, где обитатели глухомани в романном сообществе — хоть смертных взять, хоть богов или дивных — делятся своей пищей и питьем добросовестно и по-честному, полицейские делят то, чем располагают, в соответствии с рангом: сержант пьет виски, а его подчиненные — молоко Stephens, Crock of Gold, с. 209. (В рус. изд.: с. 161.). Философ опирается в мудрости своей на поведение птиц, зверей и насекомых, поскольку считает, что все твари созданы равными, — а подобное отношение в книге подкреплено записями мыслей ослов, коров и пауков, — полицейские же обращаются с безответными животными зверски, словно подтверждая тем самым зверскую суть своей общественной функции. Мы слышим историю о ручной галке, которой монеткой расщепили язык, чтобы заставить разговаривать, и ту галку случайно затоптала мать хозяина птицыStephens, Crock of Gold, с. 206. (В рус. изд.: с. 159.); историю собаки, которую побили за то, что она слишком много насчиталаStephens, Crock of Gold, с. 218. (В рус. изд.: с. 168.), а также историю кошки, пожиравшей своих котят, о чем полицейский Шон уведомляет нас: «В один прекрасный день я убил ее самолично, молотком, потому как не выносил ее запахStephens, Crock of Gold, с. 219-220. (В рус. изд.: с. 169-170.)». Вскоре после этого полицейский Шон обращается с одним из лепреконов столь же агрессивно. «Говори, где деньги, или я тебе шею сверну», — грозится он, ополоумев от жажды волшебного золота, и далее: «Если сейчас же не скажешь, где деньги, я тебя убьюStephens, Crock of Gold, с. 226-227. (В рус. изд.: с. 174.)». Жестокость Стивензовых полицейских связана с деньгами в замкнутом круге причин и следствий. И когда Философ прибывает к ним в казарму, он обнаруживает, что граждане, которых они карают, если судить по узникам в темнице, угодили в ту же ловушку — и телом, и умом.

Иллюстрации к роману «Горшок золота»Автор: Thomas Mackenzie

Обоих узников довело до преступления несправедливое увольнение в большом городе. Первого вытурили за неявку на работу по болезни, а второго — по возрасту. Оба переживают утрату работы как жестокую потерю самоопределения: их исключают из системы словесных взаимодействий, которая определяет любое сообщество. Когда Философ заходит в тюремную камеру, ни один узник не отвечает ему на приветствие — впервые в книге жест вежливости не встречает взаимности. Заключенные рассказывают истории впотьмах и не называют своих имен, а потому неясно, кто из них говорит. Истории же их определяют бессловесность как первый симптом лишения их социальной и экономической значимости. Болезнь одного рассказчика выражается в том, что он неспособен писать слова (как и Стивенз, он конторщик):

«Конец слова представлялся тому человеку завершением события — поразительного, самостоятельного, отдельного, без всякой связи с чем бы то ни было на белом светеStephens, Crock of Gold, с. 246. (В рус. изд.: с. 189.)».

Здесь утрата навыка связной письменной речи есть причина его увольнения с работы, тогда как следствие этого — в том, что и устная речь предает его. Он прекращает разговаривать со своей женой и в конце концов покидает семью без единого слова объяснения или прощания. Потеря работы для второго узника тоже быстро оборачивается утратой дара речи:

«Я не позволял уму думать, но из бескрайних пределов его беспрестанно выпархивали слова, проносились, как комета по небу, и с чудовищным звуком падали: „уволен” — первое слово, а второе слово — „старик” Stephens, Crock of Gold, с. 262. (В рус. изд.: с. 220.)».

Лишившись дохода, оба узника страдают от сопутствующей потери речевой грамматики, что увязывает понятия между собой, и грамматики общественной, которая соединяет человека с соседями — или скрепляет его чувство самости в прошлом.

В завершение романа этих узников из замкнутого круга экономического и социального отчуждения, на которое их обрекли, выпускает невероятное вмешательство дивных, богов и героев старой Ирландии. Легионы сидов [ирландские божества] восстают под предводительством Энгуса Ога, чтобы в языческом мятеже освободить ирландских рабочих. И самая поразительная характеристика этих повстанцев — в их единстве многообразия, в их способности примирять индивидуализм с коллективизмом, а веселое рвение — с организованностью, и выражено все это в едином для них всех языке:

«Ибо эти люди, пусть многие, были едины. Всяк говорил с другим, словно с самим собой — без оговорок или уловок. Все двигались вольно, каждый по своему желанью, но двигались и слитно, будто одно существо: крича пред Матерью богов, кричали они в один голос и кланялись как один. Многие их умы проницал единый ум, настраивал, направлял, и через миг переменчивое и текучее сделалось сомкнутым и естественным с одновременным постижением, всеобщим действием — а это есть свободаStephens, Crock of Gold, с. 308. (В рус. изд.: с. 232.)».

У Стивенз воинство Энгуса Ога практикует разновидность единомоментного общения, где все понимают друг друга полностью, не отказываясь от того, что отличает их друг от друга, — и это в точности обратно отчужденности и анонимности заключенных в тюрьме. Этот язык стремится выйти за пределы стивензова сказа. Глава, в которой происходит восстание — единственная со своим отдельным названием «Счастливое шествие», — словно бы для того, чтобы ее можно было отделить от остального романа и применить как художественный сценарий или по меньшей мере как музыкальное сопровождение к настоящему ирландскому восстанию, какое произошло в 1916 году. Книга Стивенза, иными словами, в конце оказывается разверстой и предлагает свое содержимое как единую валюту ирландскому народу в щедро всеобъемлющем жесте, какими книга полнится, в попытке освободить этот народ посредством примера — освобождения из тюрьмы колонизированного умаПример писателя, воспользовавшегося этим свойством отделимости «Счастливого шествия», — К. С. Льюис, он адаптировал этот фрагмент в финальной части своей второй книги Хроник Нарнии, «Принц Каспиан» (1951)..

Иллюстрации к роману «Третий полицейский»Автор: James Kenny

Роман О’Брайена, напротив, подчеркивает непрерывность заточения ирландского народа. В романе взаимное классовое положение полицейских и главного героя — рассказчика — перевернуты, и читатель вынужден принять точку зрения мелкого буржуазного выскочки, а не бескорыстного, пусть и несколько высокомерного слуги своей общины, стивензова Философа. Рассказчик О’Брайена, в отличие от любезного и пытливого Философа, к тем, кого считает ниже себя социально, ничего, кроме презрения, не питает, — в том числе и к полиции. Он тоже философ, но философ-паразит, из тех, кто стремится накопить культурный капитал изданием совершенно вторичной книги — указателя к трудам бессвязного гения-психа де Селби. Сам де Селби тоже полная противоположность стивензову добродушному педанту — он солипсист, отказывающийся вступать в диалог с другими мыслителями, человеческое бытие видит не как органическое единство, а как череду бессвязных мгновений («последовательность статичных впечатлений, каждое из каковых является бесконечно краткимO’Brien, Complete Novels, c. 263.»), каждое отдельно от соседних, как и сам де Селби — от всего остального рода человеческого.

Там, где Философ у Стивенза разрабатывает свои теории, опираясь на коллективную мудрость зверей, детей и простых людей, де Селби отвергает любую форму консенсуса: «подвергает сомнению самую очевидную реальность и возражает даже против вещей, научно продемонстрированныхO’Brien, Complete Novels, с. 265.». И его работы ведут читателей не к просветлению, а к кровопролитию. В последней из многочисленных сносок на де Селби в «Третьем полицейском» мы видим, что один его комментатор отправляется, вооружившись до зубов, убивать своего немецкого соперника — из-за несогласия в том, как подобает истолковывать сочинения великого автораO’Brien, Complete Novels, с. 373–376.. Связь между его философией исключительности и обскурантизма и расцветом нацизма подтверждается в более ранней сноске, где де Селби заявляет, что способен установить «физиологическую группу», к которой принадлежит тот или иной человек, для чего понадобилось бы «всего лишь провести краткий анализ букв или звуков, составляющих имя данного человека», и утверждает, что «некоторые группы […] всегда и везде вызывают отвращение у других „групп” и сами испытывают такое же отвращение к другим O’Brien, Complete Works, с. 254, примеч. 3. (Здесь цит. по: Флэнн О»Брайен. А где же третий? К.: «Ника-Центр», 1997, пер. А. Панасьева. — Примеч. перев.)». В представлениях де Селби одна раса или семья оказывается отделена от другой так же, как одно мгновение времени разлучено со следующим, а потому неудивительно, что рассказчик в романе О’Брайена как последователь великого де Селби, обнаруживает, что по ходу повествования оказывается все более отчужден от других людей, их рассуждения повергают его в растерянность, он убежден, что его личные интересы противоречат интересам всех остальных, и ради того, чтобы утвердить свое личное интеллектуальное и экономическое превосходство среди окружающих, он готов на убийствоИмеет смысл отметить, что один из комментаторов де Селби, ле Фурнье, вроде бы даже возлагал на де Селби часть вины за развязывание Первой мировой войны. См.: O’Brien, Complete Works, с. 246, примеч. 4. Более подробный анализ насилия в «Третьем полицейском» см. в моем очерке: «Flann O’Brien’s Bombshells: At Swim-Two-Birds and The Third Policeman», New Hibernia Review, т. 10, №4 (зима 2006 г.), с. 84–104..

Тогда как Стивенз помещает своего дружелюбного Философа в экономику обмена дарами, О’Брайен делает все возможное, чтобы не оставалось никаких сомнений: его рассказчик-философ остро осознает, что живет в капиталистической среде с волчьими законами. Он знает (и знает читатель), как именно финансируется его исследование трудов де Селби, — благодаря ферме и убыточному пабу, какой он наследует от родителей, — и доходов от этих двух источников недостаточно, чтобы обеспечить издание своего Указателя. Содержимое ящичка, за который рассказчик убивает старика Мэтерса, он представляет себе не в виде золота, а в виде «ценных бумаг на сумму не менее десяти тысяч фунтов стерлингов O’Brien, Complete Works, с. 251. (Здесь цит. по пер. А. Панасьева. — Примеч. перев.)», а значит, что бы ни говорил наш герой о своей поглощенности умственными материями, в рынке он ориентируется достаточно. И собирается употребить активы не ради того или иного общинного блага, а чтобы упрочить собственное финансовое и общественное состояние, вопреки тому, что ни ценный ящик, ни книга, которую он написал, не его личные: ящик принадлежит Мэтерсу, а книга собрана из цитат других авторов, поскольку в ней «представлены мнения всех комментаторов, труды которых удалось разыскать, по каждому аспекту творчества великого ученогоO’Brien, Complete Novels, с. 229. (Здесь цит. по пер. А. Панасьева. — Примеч. перев.)». С окружающими же он общается, по сути, исключительно в режиме конкуренции, и даже в разговорах, которые ведет, предполагают постоянные маневры за общественное положение, борьбу за то, чтобы взять верх, и все это лишь помещает его все глубже в его добровольное узилище тела и ума.

В романе О’Брайена, как у Стивенза, философы отправляются в странствие по неким неопределенным ирландским просторам, представляющим собой покатые холмы и болота и населенные работягами, полицейскими, зверями и фантастическими тварями. Но Философ Стивенза, верный своим убеждениям, странствует, чтобы исправить зло, которое причинил, дав скверный совет Михалу Макмурраху, тогда как умник О’Брайена странствует ради собственной выгоды. Стивензов Философ встречает на пути множество женщин и вступает с ними в беседы о женско-мужском товариществе, умнику же О’Брайена попадаются только мужчины, и самое близкое к женскому обществу ему перепадает в виде велосипеда изысканных пропорций (спроектированный для мужчины — с горизонтальной рамой), который герой-рассказчик считает безупречно послушным — такая вот предельная патриархальная фантазия. Философ у Стивенза делает богатые выводы из опыта своих скитаний, попутно меняет мнение по многим вопросам, а рассказчик у О’Брайена постоянно грезит о людях и предметах и склонен забывать все только что произошедшее. «Если б нашлись те часы, ты бы мог их взять себе», — говорит он своей удаляющейся душе, на что душа ехидно отвечает: «Нет у тебя часов»O’Brien, Complete Novels, c. 368.. Эта забывчивость означает, что в похождениях своих прозрение он обрести не способен. Так или иначе, с каждым шагом он все дальше уходит в мир, где возобладают причудливые машины, чье происхождение и функции непостижимы уму — таковы сундучки, смастеренные полицейским Мак-Крушкиным, или загадочные механизмы под землей, о которых пекутся полицейские, — а потому им не удается проиллюстрировать собою никакие общемировые законы.

Продолжение следует.

Печатается по:

Fantastic Economies: Flann O’Brien and James Stephens
by R. W. Maslen

Опубликовано в:
Borg, R., Fagan, P. and McCourt, J. (eds.) Flann O’Brien: Problems with Authority. Cork University Press: Cork

Публикуется в переводе на русский язык с разрешения автора.

Перевод Шаши Мартыновой
Редактор Максим Немцов

Лепреконы – хранители сокровищ. Домовые, русалки и другие загадочные существа

Лепреконы – хранители сокровищ

Лепрекон, будучи персонажем ирландского фольклора, традиционно изображается в образе небольшого коренастого человечка, одетого в зеленый костюм, кожаный передник и шляпу. Само слово «лепрекон» происходит, скорее всего, от словосочетания, которое означает «карлик-сапожник». Между прочим, как и большинству терминов, обозначающих волшебный народец, этому слову не очень везет с переводами на русский язык. Если, например, задать эту задачку переводчику Google, то мы получим на выбор два варианта: «эльф» и «гном». Вполне может быть, что лепрекон действительно состоит в дальнем родстве с этими фольклорными героями.

Лепреконы в числе многих других волшебных существ Ирландии появились на Изумрудном острове задолго до кельтов. Видный ирландский поэт и драматург Уильям Йейтс писал, что, когда с приходом христианства ирландцы перестали почитать древних богов, те уменьшились в размерах. Поэтому вполне возможно, что маленькие человечки в зеленом когда-то были нормального роста.

По виду лепреконы – человечки преклонного возраста, ростом всего 2 фута (чуть больше 60 см). Если вспомнить народные поговорки «пьян как сапожник» и «пьет как ирландец», станет ясно, почему у лепрекона красный нос и чем объясняются странности его натуры. Эти существа действительно часто бывают навеселе, но увлечение потином (домашним ирландским виски) никак не вредит их сапожническому ремеслу. Они мастерят обувь для других представителей потусторонних сил, например фей, которые, как известно, очень любят плясать и неосторожно попавшего к ним человека могут затанцевать в своем хороводе до смерти. Тем не менее еще никому не довелось застать лепрекона за работой, и почему-то его всегда видят только в одном, левом, ботинке.

Кроме пошива сапог в обязанности лепреконов входит поиск и хранение древних сокровищ. Резонно спросить: как у этих существ появилось золото? Легенда гласит, что стеречь горшки с золотом лепреконам поручили викинги. Точнее, эти древние племена отдали им на сохранение награбленные богатства, а лепреконы рассовали монеты по глиняным и металлическим посудинам и закопали в разных местах. Известно и о другом источнике богатства: когда люди стали держать свои сбережения в звонкой монете, лепреконы повадились навещать по ночам их дома и там незаметно отпиливать по кусочку драгоценного металла с края каждой монеты.

Для защиты своих богатств от людей лепреконы выдумали немало действенных приемов. Так, кроме горшка с золотом у лепрекона имеется два кожаных кошелька. В одном из них – неразменный серебряный шиллинг: если им расплатиться, он возвращается обратно в кошель. В другом – золотая монета, и тоже непростая. Лепрекон использует ее, чтобы откупиться от человека, который его поймал. Стоит поверить ему и отпустить хитреца, лепрекон исчезнет, а оставленная им монета превратится в зеленый листик или рассыплется трухой.

Каждому лепрекону или его семейству принадлежит закопанный в укромном месте горшочек с золотыми монетами. На сокровища лепреконов указывает одним концом радуга – но она может выдать точное место только хозяину золота. Поэтому люди всегда пытались поймать лепреконов и выманить у них драгоценности. Однако одетые в зеленое человечки очень хорошо научились прятаться, отчего заработали репутацию нелюдимых и скрытных существ. В принципе, лепреконы довольно дружелюбные и милые существа, хотя, если их обидеть, они тут же становятся настоящими монстрами. Обидеться они могут, если, например, возле дома им не оставили блюдце молока. В гнев их приводят и поломанный терновник, и убитая малиновка, и, конечно же, покушение на их сокровища. После таких нарушений они тотчас продемонстрируют свой мстительный характер и колдовские способности. И уж наверняка не стоит пытаться напоить лепрекона в надежде, что он тут же выдаст свои тайны. Как только речь заходит о сокровищах, они моментально трезвеют.

Лепреконов женского пола в кельтской мифологии нет, это всегда мужчины, причем немолодые – как минимум достаточно взрослые, чтобы обзавестись бородой. Говорят, будто они живут в среднем 300 лет, но по некоторым источникам – тысячу, а то и больше. Ежегодно 17 марта во многих странах отмечают День святого Патрика, превратившийся в праздник всего, что связано с Ирландией. Это веселый карнавал с пивом (в том числе зеленым), с лицами, раскрашенными в цвета ирландского флага, и, разумеется, с шумными танцами. Однако до 1970-х годов этот праздник считался в Ирландии исключительно религиозным и не предполагал особого веселья, а пивные заведения и вовсе были закрыты. Но времена изменились. Для современного Дня святого Патрика главный персонаж праздника оказался слишком серьезен, что и требуется лепрекону.

Так хитрый представитель волшебного народца стал символом христианского праздника. Интересная история при этом произошла с листком клевера (шемроком), приносящим лепрекону удачу. Трилистник, на котором, по легенде, святой Патрик наглядно объяснял понятие Святой Троицы («Так же, как три листа могут расти от одного стебля, так и Бог может быть един в трех лицах»), со временем превратился в символ независимости страны, а затем стал означать Ирландию вообще. По традиции именно в этот день люди прикрепляют листок к одежде. Однако клевер лепрекона, его талисман удачи, – четырехлистный. Это еще раз говорит о том, что с лепреконом не стоит терять бдительности – поманит золотом, заставит гоняться за радугой, обведет вокруг клеверного листа, и человек уже не может даже толком сказать, что именно он празднует.

Кстати, если кому-то повезет поймать лепрекона, ни в коем случае нельзя просить у него золотую монету. Свое сокровище, как и свою свободу, маленький человечек ценит чрезвычайно высоко. Правда, его сначала еще надо изловить! А как поймать существо, которое даже заметить почти невозможно? Трудно сказать, чем владеют лепреконы, магией или техникой, однако скрываются от глаз они весьма умело. Даже если он прямо перед вами, стоит отвести взгляд или хотя бы моргнуть – и его уже нет. Конечно, большое количество ирландского пива весьма способствует необычной охоте, но лукавые существа выполняют свои трюки на природе очень даже успешно. И только стук сапожного молотка выдает маленького мастера, который трудится неподалеку над срочным заказом.

Известны случаи, когда лепреконы бескорыстно помогали понравившимся им людям. А уж если кто-то хорошо играет на ирландских народных инструментах, например на волынке, да еще состоит в партии зеленых, то шанс на помощь лепрекона у него весьма велик. Разумеется, если речь не идет о том, чтобы выманить малую толику сокровищ. Если лепрекон заподозрит человека в корыстных намерениях, то будет вредить изо всех сил. Что и понятно: любой собственник на его месте поступил бы точно так же.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Человек, мифы и легенды о Дне Святого Патрика

Все о лепреконе на День Святого Патрика | Сент-Патти

День Святого Патрика — это праздник, посвященный Святому Патрику и всем ирландцам. Каждый год, 17 марта ^, , некоторые дети наряжаются в зеленое и ищут трилистники, а другие пытаются поймать неуловимого лепрекона Дня Святого Пэдди. Kidzworld рассказывает об этом легендарном парне !

Удача лепрекона

Св.Лепрекон Дня Святого Патрика — это ирландская фея . Большинство фей нежные и красивые, но эта точно не такая! Он похож на старика и ростом около двух футов. Одетый в зеленое с головы до пят, у него пара заостренных ушей и большая палка , называемая шиллелаг , которую он использует, чтобы напугать любого, кто попытается украсть его золота . Он предпочитает побыть один и тратит время на изготовление обуви или поиск золота.

Хорошие новости о его работе

Этот лепрекон — один на счастливчиков . Как еще вы объясните тот факт, что он находит горшок с золотом в конце каждой радуги? С таким количеством золота он может путешествовать вокруг света столько раз, сколько захочет, или купить все, что его сердце желает — и все равно у него останется много денег.

Плохие материалы о его работе

Лепрекон Дня Святого Пэдди — не самый красивый из парней из .Он старый, морщинистый, , невысокий и немного зеленый — буквально. Вдобавок ко всему, он проклял ! Если вы заметите его и не оторвете взгляда, он не сможет вырваться из ваших лап. Вы даже можете заставить его раскрыть секретное местоположение , его драгоценных горшков с золотом, и у него не будет другого выбора, кроме как пролить свет! Но у этого подлого лепрекона в рукаве есть множество уловок , чтобы заставить вас отвести взгляд достаточно долго, чтобы он исчез , так что вы никогда не узнаете, где находятся его спрятанные сокровища .

Сколько денег зарабатывает лепрекон?

Хотите знать, почему никогда не может найти горшок с золотом в конце радуги ? Это потому, что этот малыш всегда на шаг впереди вас и добирается до него первым! У него где-то спрятана огромная кладовая с золотом, что делает его самой богатой фигурой на праздниках.

Скажи свое слово

Вы когда-нибудь его видели? Дайте нам знать!

ул.День Святого Патрика, радуги, ирландский язык, горшок с золотом, двойные радуги, множественные радуги

Пришло время отпраздновать, что вы являетесь ирландцем (или псевдоирландцем) и поискать горшок с золотом, который ждет вас в конце радуги. Я не могу помочь вам с ирландским концертом, но давайте отметим начало сезона радуги забавных фактов о радугах и о том, почему мы ассоциируем радугу с Днем Святого Патрика.

Это время, когда можно увидеть радугу, в Ирландии или Техасе.Но прежде чем мы углубимся в волшебство создания радуги, как именно радуга, горшки с золотом и лепреконы стали ирландским фольклором?

Ирландские предания и лепреконы

Согласно фольклору: если вы поймаете лепрекона, вы можете заставить его сказать вам, где он спрятал свой горшок с золотом, который находится где-то на краю радуги.

В книге об ирландских легендах и сказках 1888 года « Ирландские чудеса » есть первое известное упоминание о «горшке с золотом». Как гласит легенда, Тим О’Донован из Керри поймал лепрекона и заставил его раскрыть место, где был спрятан «горшок с тупицей».Лепрекон утверждал, что у него нет лопаты, но заколол место своей шляпой. На следующее утро Тима обманули, потому что ставки были во всех направлениях!

Итак, лепрекон в ирландских преданиях не был веселым и ясноглазым парнем из мультфильмов о хлопьях Lucky Charms. Это была маленькая старая иссохшая фея, которая жила одна и чинила обувь ирландским феям. Он был известен как немного капризный и не самый популярный фея. Как и многие «маленькие люди», он обладал сокровищами и имел склонность копить свое золото.Поскольку эти сокровища не могли быть найдены, эта история, переросшая в легенды, о том, что горшки с золотом были найдены в конце радуги. Поскольку вы никогда не сможете найти «конец» радуги, вы не сможете получить горшок с золотом (если только вы не поймаете лепрекона).

Святой Патрик и Радуга

В христианстве радуга изображена в Книге Бытия, когда Бог разрушил землю потопом из-за своего разочарования в людях и коррупции. Он пообещал больше никогда этого не делать. (Бытие 9: 13–17).

Я положу лук мой в облаке, и он будет знамением завета между мной и землей.И будет, когда Я наведу облако на землю, лук будет виден в облаке: и я вспомню завет Мой, который между мной и вами, и всем живым существом из всякой плоти; и воды не будут более потопом, истребляющим всякую плоть. И лук будет в облаке; и я буду смотреть на это, чтобы я мог помнить вечный завет между Богом и каждым живым существом из всякой плоти, которое есть на земле. И сказал Бог Ною: это знак завета, который Я заключил между Мною и всей плотью, которая на земле.

Святой Патрик был христианским святым, который проповедовал слово Божье в стране, переходящей от язычества. Святой Патрик рассматривал радугу как символ Божьего обещания никогда больше не разрушить землю наводнением. Итак, ирландские мифы и легенды о радугах и горшках с золотом слились с христианскими верованиями до того места, где мы находимся сегодня! Ткань истории — это завораживающий гобелен, не так ли?

Как образуются радуги?

Итак, поговорим о волшебстве радуги!

Весной нагретый с юга воздух расширяется на север и смешивается с холодным воздухом, оставшимся от зимы.Это порождает те весенние бури! А сочетание капель дождя и солнечного света дает нам прекрасные разноцветные радуги!

Смешайте капли воды, солнечный свет, и вы получите радугу, или, в данном случае, шесть радуг. ИСТОЧНИК: Отдел астрофизических наук НАСА / GFSC Credit Terje O. Nordvik

Как формируются цвета? Когда солнечный свет переливается в дождь, каждая капля действует как призма, преломляя свет. Белый солнечный свет разбивается на составляющие его цвета.Обратная сторона капли отражает эту серию цветов, каждый под другим углом. Вы видите разные цвета от разных капель дождя, и он сливается в лук.

Каждая капля дождя действует как призма Источник — Википедия.

Как создаются двойные радуги?

Для двойной радуги свет, попадающий в капли дождя, преломляется дважды, переходя из воздуха в воду и отражаясь обратно из воды в воздух. Каждое преломление рождает радугу.Часто можно увидеть яркую первую радугу с более тусклой обратной радугой снаружи.

Когда вы узнаете основы науки, вы сможете начать понимать, почему существует так много разных безумных радуг. Чем больше свет отскакивает, отражаясь и преломляясь, тем больше разных радуг вы можете получить.

Есть даже множественных радуг . Дождь, туман, отражения и свет, отражающийся от капель воды, создают множество разных радуг. Один ученый с помощью лазера создал сразу 200 штук.

Вы когда-нибудь слышали о монохромных радугах ? Иногда на восходе или закате, когда с неба слились голубые и зеленые тона, вы получаете ярко-красную радугу.

Неулучшенное фото красной (монохромной) радуги. Источник — Википедия.

Можно ли достичь конца радуги?

Конец радуги вне досягаемости, отступая по мере того, как мы идем к нему. Он образуется, когда свет проходит через определенные капли воды и в результате преломления и отражения разделяется на цвета, которые появляются под разными углами.Два человека не могут видеть одну и ту же радугу, потому что они не могут находиться в одном месте; каждый увидит цветные лучи, исходящие от разных капель воды.

Кроме того, радуга на самом деле представляет собой полный круг (с центром напротив Солнца), но часто срезается горизонтом (пассажиры самолетов могут иногда видеть полный круг). Все это, как говорится, есть те, кто свидетельствует о том, что они достигли конца радуги; хотя эти люди не нашли горшок с золотом, они обнаружили редкий и особенный опыт.

Где лучше всего искать радугу?

Чтобы увидеть радугу, должны быть выполнены три условия: 1. капли дождя, 2. солнце светит, 3. наблюдатель находится между солнцем и дождем.

Лучшее время, чтобы увидеть радугу, — это весенние погодные условия, когда чередуются ливни и чистое небо.

Ближе к закату посмотрите в область неба прямо напротив заходящего солнца.

Как получить горшок с золотом

Будь то одна или пятьдесят радуг, все они прекрасные образы, которые отступают, когда вы к ним приближаетесь.Но есть надежда на день Святого Патрика. В ряде европейских стран есть радужный фольклор, плетущие сказки о неуловимом золоте. В Силезии (часть Центральной Европы) легенда гласит, что ангелы ставят горшок с золотом на конце радуги, и только обнаженный мужчина может дотянуться до него.

Так подкрепитесь зеленым пивом, предупредите соседей и идите за золотом!

Горшок с золотом на День Святого Патрика для детей

День Святого Патрика — такой веселый праздник ремесел! Этот праздничный св.«Горшок с золотом» на День Святого Патрика — это очаровательная и простая идея поделки для детей на День Святого Патрика.

В этом веселом и праздничном ремесле есть все необходимое для Дня Святого Патрика — радуги, горшок с золотом и счастливый трилистник!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Как сделать горшок с золотом Св.Ремесло ко Дню Святого Патрика

Принадлежности:

Направление:

Распечатайте шаблон и вырежьте все части скороговорки.

Обведите формы облаков на белой бумаге с тиснением, радужные узоры на цветах радуги, узор горшка на черном и обведите монеты на бумаге с золотым блеском. Если у вас нет белой текстурированной бумаги, используйте обычную белую. Если у вас нет золотой бумаги, подойдет желтый.

Вырежьте ножницами все части.

Если у вас под рукой нет текстурированной белой бумаги, воспользуйтесь мелком или цветным карандашом, чтобы придать текстурированный вид вашему облачку.

Если вы использовали обычную желтую бумагу для золотых монет, вы можете добавить немного блесток.

Выберите лист бумаги для фона.

Начните приклеивать полоски радуги к бумаге. Узкий конец полоски должен быть ближе к верху бумаги. Начните строить радугу посередине и продвигаясь к краям с каждой стороны листа, чтобы радуга оставалась ровно центрированной.

Завершите склеивание всех цветов радуги.

Приклейте горшок к радуге, как показано ниже. Не допускайте попадания клея на самый верх кастрюли, чтобы потом можно было заправить золотые монеты.

Возможно, вам придется обрезать внешние части радуги, если они торчат из-под горшка.

Приклейте облако поверх радуги.

Нанесите клей на обратную сторону золотых монет и немного заправьте их в горшок, когда будете приклеивать.

Обведите и вырежьте узор трилистника из зеленой бумаги. Приклейте трилистник к своему произведению искусства, как хотите.

Теперь у вас есть радуга и горшок с золотом на День Святого Патрика!

Горшок с золотом Лепрекона — Идеи для создания проекта

From Shamrocks & Shenanigans — Традиции Дня Святого Патрика!

Автор: Наука — развлечение! 16 марта 2012 @ 15:00

Источник изображения: Pixabay.com

Сегодня День Святого Патрика — это трансконтинентальный праздник ирландской культуры, наполненный праздничной едой и традициями.Среди миллионов людей, которые одевают зеленое в честь ирландцев, немногие знают причины, лежащие в основе многих популярных традиций Дня Святого Патрика. Вы когда-нибудь задумывались, почему мы носим зеленое, рассказываем истории о лепреконах, показываем трилистники и щипаем наших друзей в День Святого Патрика? Читайте дальше, чтобы узнать, как появились эти современные махинации в День Святого Патрика.

Почему зеленый?

По некоторым данным, синий был первым цветом, связанным с Днем Святого Патрика, но это начало меняться в 17 веке.Зеленый — один из цветов трехцветного флага Ирландии, и на протяжении всей истории он использовался на флагах нескольких ирландских революционных групп. Ирландия — это «Изумрудный остров», названный так из-за пышной зелени. Зеленый также является цветом весны, трилистника и реки Чикаго, которую город на Среднем Западе окрашивал в зеленый цвет в День Святого Патрика последние 40 с лишним лет.

Говядина или бекон?

В этот День Святого Патрика миллионы людей сядут за настоящую ирландскую трапезу из солонины и капусты.По крайней мере, они так думают. На самом деле только половина из них действительно ирландская. Хотя капуста исторически была основным продуктом ирландской диеты (наряду с картофелем), ее традиционно ели с ирландским беконом, а не с солониной. Ирландские иммигранты в Америке не могли позволить себе бекон, поэтому они заменили его солониной.

Ущипни меня, я ирландец

Забыли надеть зеленое на День святого Патти? Не удивляйтесь, если вас ущипнут. Неудивительно, что это полностью американская традиция, зародившаяся, вероятно, в начале 1700-х годов.Гуляки Святого Патрика думали, что зеленая одежда делает человека невидимым для лепреконов, сказочных существ, которые могут ущипнуть любого, кого увидят (любого, кто не одет в зеленое). Люди начали щипать тех, кто не носил зеленую одежду, как напоминание о том, что лепреконы подкрадутся и ущипнут зеленых трезвенников.

Лепреконы, горшки с золотом и радуги

Как выглядит мифический лепрекон и почему они такие особенные? Гном похож на маленького старичка и одет как сапожник в треуголке и кожаном фартуке.Согласно ирландскому фольклору, лепреконы были чокнутыми обманщиками, с которыми не хотелось связываться. Они живут одни и проводят время, чиня обувь ирландских фей. Согласно легенде, феи платят лепреконам за их работу золотыми монетами, которые «маленькие люди» собирают в большие горшки — знаменитые «горшки с золотом», которые часто ассоциируются с лепреконами. Легенда гласит, что если вы поймаете лепрекона, вы можете заставить его сказать вам, где он спрятал свой горшок с золотом. Предположительно, этот горшок с золотом спрятан в конце радуги.Поскольку вы никогда не сможете найти «конец» радуги, вы не можете получить горшок с золотом. Чтобы получить золото, вам сначала нужно поймать маленького Лепрекона.

Веселый, дружелюбный «маленький эльф», который у большинства американцев ассоциируется с Днем Святого Пэдди, появился из фильма Уолта Диснея 1959 года «Дарби О’Гилл и маленькие люди». Американизированный добродушный лепрекон вскоре стал символом Дня Святого Патрика и Ирландии в целом.

Трилистник и четырехлистный клевер

Согласно ирландской легенде, св.Патрик выбрал трехлистный клевер или трилистник в качестве символа Святой Троицы церкви из-за трех листовок, связанных общим стеблем. Трилистник — это не четырехлистный клевер, вопреки распространенному мнению.

Хотя клевер чаще всего встречается в природе с трехлистным, все же существует редкий четырехлистный клевер. Считается, что его поиск принесет кому-то огромную удачу. Фольклор четырехлистного клевера отличается от фольклора трилистника тем, что с ним не связаны религиозные намеки.Считается, что каждый лист четырехлистного клевера олицетворяет что-то свое: первый — надежду, второй — веру, третий — любовь, а четвертый — счастье. Удача, связанная с четырехлистным клевером, возникла еще до христианства в Ирландии, еще до древних священников-друидов.

Не обязательно быть ирландцем, чтобы повеселиться в этот праздник, потренируйте свой зеленый большой палец в День Святого Патрика и научитесь выращивать трилистник в помещении!

Поцелуй меня, я ирландец

Популярная поговорка «Поцелуй меня, я ирландец» является отсылкой к Камню Бларни.Камень Бларни — это «Камень красноречия» в замке Бларни. Легенда гласит, что поцелуй с камнем приносит удачу и дает возможность никогда не терять слов, становясь, так сказать, умным говорящим. Соглашение гласит, что если вы не можете приехать в Ирландию, чтобы поцеловать настоящий камень, лучшим вариантом будет поцеловать ирландца.

В Ирландии нет змей?

Еще один миф о Святом Патрике — это утверждение, что он изгнал змей из Ирландии. Это правда, что сегодня на острове нет змей, но их никогда не было.В конце концов, Ирландия окружена ледяными океанскими водами — слишком холодными, чтобы змеи могли мигрировать из Великобритании или где-либо еще. Но поскольку змеи часто представляют зло в литературе, когда Патрик изгоняет змей из Ирландии, это символически означает, что он изгнал старые, злые, языческие пути из Ирландии и принес новую эпоху. Миф о змеях, вероятно, был распространен благонамеренными монахами спустя столетия после смерти Святого Патрика.

Удача ирландцам

Хотите, чтобы повезло в этом St.День Святого Патрика? В таком случае соблюдайте следующие правила:

1. Найдите четырехлистный клевер.

2. Носите зеленую одежду (чтобы не защемить).

3. Поцелуй камень на мысе.

4. Поймайте лепрекона, если сможете.

С Днем Святого Патрика связано множество традиций. Независимо от вашего настоящего происхождения, мы все принимаем своего внутреннего ирландца (или женщину) в День Святого Патрика. Ищете другие способы развлечься в этот отпуск? Ознакомьтесь с этими ВЕСЕЛЫМИ играми и ресурсами!

Quiz Your Noodle — National Geographic St.Тест на День Пэтти

Пазл Clover

Забавная заливка (Безумная либица)

Теги: Празднование Дня Святого Патрика, Праздничные праздники, Праздники, День Святого Патрика, Традиции Ирландии, Традиции Дня Святого Патрика

Ищете горшок с золотом на краю радуги? Больше не искать! — Ломбарды GEM

Вам не нужно быть лепреконом, чтобы иметь свой собственный горшок с золотом! Вам также не нужно гоняться за радугой в надежде поймать одно из маленьких волшебных существ и его горшок с золотом.Вы также можете собирать золотые украшения и другие золотые предметы, чтобы спрятать их в свой собственный горшок, посетив один из наших ломбардов в Нью-Йорке, где вы можете купить золото по разумным ценам.

Если у вас уже есть горшок с золотом, вы можете получить деньги за золото, продав его в наших ломбардах. Если вы хотите купить или продать свое золото, давайте рассмотрим значение и традиции Дня Святого Патрика и то, как лепреконы стали ассоциироваться с этим праздником.

г.День Святого Патрика изначально был религиозным праздником ирландскими католиками. Святой Патрик был миссионером, который помог обратить ирландцев в христианство. Первоначально праздник отмечался посещением церкви.

Празднества, которыми мы наслаждаемся сегодня, происходили только в 18 ^-м веках. В это время ирландские иммигранты покидали Ирландию, чтобы перебраться в Соединенные Штаты. Многие из недавно прибывших ирландских иммигрантов поселились в Нью-Йорке.

В ознаменование праздника ирландское сообщество устраивало парад каждый год 17 марта. ^-е .Сегодня парад в честь Дня Святого Патрика в Нью-Йорке считается одним из крупнейших парадов в мире!

Во время пребывания Святого Патрика в Ирландии у него появилась группа последователей. Некоторые из этих людей стали частью ордена Святого Патрика, группы рыцарей. Рыцари не носили традиционную зеленую одежду. Вместо этого они носили цвет под названием «Св. Патрика Блю.

В 18, ^и годах, когда большое количество ирландцев прибыло в Соединенные Штаты, они начали носить зеленое в этот праздник.Зеленый цвет означал их поддержку Ирландии и независимости Ирландии. Со временем цвет стал центральной частью праздника.

Сегодня, ирландцы вы или нет, в День Святого Патрика все носят зеленое. Если вы не носите зеленое, то, вероятно, будете ущемлены. Щипать людей, не одетых в зеленое, — традиция, связанная с лепреконами.

Считается, что лепреконы игривы и любят шутить над другими.Одна из их озорных шуток — ущипнуть людей. Итак, щипать людей, не одетых в зеленое, означает, что их щипают игривые, но непослушные лепреконы. Однако лучше не пробовать это на незнакомых людях или на работе.

Лепреконы — неотъемлемая часть ирландских традиций и фольклора. Сказания об этих волшебных существах передавались из поколения в поколение. Одна ирландская сказка рассказывает о лепреконах, зарабатывающих золотые монеты на ремонте обуви.

Если вы оставите на ночь несколько золотых монет, лепрекон придет и починит вам обувь.Чтобы защитить свое золото от кражи, лепреконы прятали свои с трудом заработанные золотые монеты в горшках на концах радуги.

Если человек поймает лепрекона, кладущего золотые монеты в горшок, когда есть радуга, он может потребовать, чтобы лепрекон отдал человеку все свое золото. С другой стороны, если люди поймают лепреконов, но решат оставить им свое золото, то эти люди будут вознаграждены удачей на всю оставшуюся жизнь.

Shamrocks — это трехлистный клевер, связанный с St.День Святого Патрика. Первоначально трехлистный клевер использовался для обозначения Святой Троицы, которая является частью христианства и католической религии.

Как и в других традициях, трилистник превратился в четырехлистный клевер. Найти четырехлистный клевер может быть так же волшебно, как поймать лепрекона. Согласно ирландскому фольклору, каждый лист имеет свое значение: любовь, удача, надежда или вера. Таким образом, его поиск может улучшить не только вашу личную жизнь, но и вашу удачу.

Согласно другому поверью, надев четырехлистный клевер, можно увидеть волшебных существ, таких как лепреконы.Итак, вы можете использовать четырехлистный клевер, чтобы найти лепрекона и его горшок с золотом!

Еще одна причина, по которой лепреконы прячут свое золото, заключается в том, что оно считается очень ценным и редким. Это убеждение действительно верно. Золото, как и серебро, алмазы и другие драгоценные камни, находится в земле. Это означает, что количество золота ограничено. Как только все золото будет добыто из земли, его больше не будет.

Другие интересные факты, о которых вы можете не знать, включают:

• Золото не ржавеет и не корродирует.
• Золото не тускнеет.
• Золото сохраняет свои химические свойства независимо от того, какую форму оно принимает.
• Золото не портится и не ломается.
• Золото бывает разных цветов: желтого, белого, розового и многих других.
• Золото можно переработать и использовать повторно.

Например, вы можете взять твердый золотой слиток и переплавить его в жидкое золото. Затем вы можете использовать жидкое золото для изготовления золотых колец, золотых украшений, золотых монет и так далее. Качество оригинального золотого слитка не изменится, а просто превратится в другой продукт.Вы также можете взять золотые кольца, украшения и другие предметы, растопить золото в жидкую форму и снова превратить его в золотой слиток!

Еще один интересный факт: «Золото дураков» на самом деле не золото, а минерал под названием пирит, который только выглядит как золото. Фактически, он не имеет реальной денежной стоимости. Вот почему вы всегда должны покупать золото у надежных дилеров, таких как наши ломбарды.

Считается, что золото попало на Землю из-за метеоритов, упавших на Землю миллиарды лет назад.Поскольку золото было добыто из земли, запасы уменьшились. В последние годы качество золота, оставленного в земле, начинает снижаться.

В результате золото, уже находящееся в обращении, такое как золотые монеты, украшения и часы, а также золотые слитки, пользуется более высоким спросом. Это потому, что это золото лучшего качества по сравнению с тем, что еще осталось в земле.

Если вы вели себя как лепрекон и накапливали свой собственный горшок с золотом, возможно, вы сидите на небольшом денежном состоянии.Зайдите в один из наших ломбардов в Нью-Йорке и поговорите с нашим покупателем золота, чтобы узнать, сколько стоит ваше золото.

Частью того, что движет ценой на золото, является спрос и предложение. Когда спрос на золото высок, но его нет в достаточном количестве, цены растут. Когда запасы золота выше, а спрос ниже, цены падают.

Если вы хотите получить как можно больше денег за золото, вы можете сделать несколько вещей:

• Monitor Gold Цены: Вы можете узнать текущие цены на золото, поговорив с нашим покупателем золота.Вы получите больше денег, продавая, когда цены на золото растут.
• Не играйте в игру ожидания: Может быть трудно понять, когда цены на золото начнут падать, когда они растут. Если вы подождете, цены могут упасть, и вы сможете получить меньше. Если вас устраивает сумма, предложенная за ваше золото, продайте его.
• Очистите свое золото: Легче увидеть маркировку, обозначающую вес, караты и марки. Это помогает определить стоимость золота.
• Карат золота имеет значение: Карат указывает на чистоту золота и определяет его ценность.
• Вес золота имеет значение: Золото продается в зависимости от его веса.

Копить золото, как лепрекон, может быть хорошим выбором, когда вам не нужны дополнительные деньги. Однако, если вы обнаружите, что вам нужны наличные в экстренных случаях, вы захотите обменять свой горшок с золотом в наличные. К счастью, в GEM Pawnbrokers это можно сделать быстро. Даже лепреконы знают, что они получают лучшее предложение наличными за свое золото в наших магазинах в Нью-Йорке!

Пожалуйста, зайдите сегодня в одно из наших офисов в Нью-Йорке или свяжитесь с нами по телефону 718-596-5626, чтобы поговорить с покупателем золота прямо сейчас! Если вы хотите создать свой собственный горшок с золотом в качестве инвестиции на черный день, вы также найдете у нас большой выбор предметов по разумным ценам.

Рубленные котлеты из куриной печени

Уверена, что печёночные котлетки из куриной печёнки готовят в каждой семье, их любят и взрослые, и дети. Обычно печень мы перекручиваем на мясорубке или измельчаем блендером, а я предлагаю нарезать её мелкими кусочками. Рубленные котлеты из куриной печени, по моему мнению, получаются намного вкуснее и нежнее обычных (даже без добавления сала) и точно понравятся многим! Подать котлетки можно с любым гарниром на ваше усмотрение. 

Ингредиенты

Для приготовления рубленных печёночных котлет понадобится:

печень куриная — 250 г;

яйцо куриное — 1 шт.;

сметана — 1 ст. л.;

майонез — 2 ч. л.;

мука пшеничная — 3-4 ст. л.;

лук зелёный — 1/4 пучка;

крахмал картофельный — 1 ст. л.;

соль, перец чёрный молотый — по вкусу;

масло растительное — 50 г (для жарки котлет).

Этапы приготовления

Печень куриную промыть, сцедить воду.

Острым ножом нарезать печень маленькими кусочками (порубить).

К нарезанной печени добавить сырое яйцо, сметану, майонез, соль и молотый чёрный перец.

Тщательно перемешать печёночную массу, всыпать муку и крахмал, снова перемешать.

Сюда же добавить измельчённый зелёный лук.

Печёночную массу хорошо перемешать и выкладывать столовой ложкой в сковороду с разогретым растительным маслом в виде котлет-оладий.

Жарить рубленные печёночные котлеты на небольшом огне до румяности с двух сторон (1,5-2 минуты с каждой стороны).

Сложить котлетки в кастрюльку, пригодную для СВЧ, и довести их до готовности в микроволновке в течение 3-4 минуты при мощности 750 Ватт или в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение минут 7-10.

Очень вкусные, нежные рубленные котлеты, приготовленные из куриной печени, подать к столу в горячем виде, дополнив салатом из свежих овощей или гарниром (например, картофельным пюре или рисом). Печёночные котлетки по этому рецепту получаются отличными, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриного филе

Ингредиенты:

• половинка куриного филе,
• луковица,
• яйцо куриное,
• 2 ст.л. муки,
• немножко соли.

Ну что за странные эти дети? Сегодня с аппетитам едят котлеты и картофельные зразы, а завтра и слышать не хотят ни о тефтелях с рисом, ни о других блюд из фарша. Приходится идти на хитрости. Вместо привычных и непонятно почему отвергнутых котлет готовим рубленые котлеты из курицы. В ход идут аргументы, что это не фарш, а кусочки нарезанного мяса. Для пущей убедительности пришлось даже показать капризуле как приготовить рубленые котлеты:

Приготовление рубленых котлет из курицы:

1. Для начала режем на мелкие кусочки куриное филе (желательно в форме кубиков, ну уж как у вас получится).

2. Луковицу не измельчаем, а пюрируем погружным блендером в луковую кашицу. Смешиваем ее вместе с курицей, яйцом и солью.

3. Добавляем пару ложечек пшеничной муки.

4. Перемешиваем и даем постоять минут пять-десять.

5. Дальше идет обжарка рубленых котлет с двух сторон, выкладывая тесто ложкой как оладушки.

6. Через несколько минут рубленые котлетки из курицы готовы.

Их хорошо подавать к столу с макаронами либо рассыпчатым рисом басматти. Не забудьте добавить овощной салат либо просто какой-нибудь любимый овощ.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления рубленых котлет из курицы:

— если вам кажется, что рубленые котлеты получились жестковаты, просто слегка отбейте филе прежде чем нарезать на кусочки,

— луковое пюре — это не только способ скрыть наличие лука в приготовленном блюде от капризного малыша, такой секрет приготовления помогает добиться желаемой консистенции в «тесте» без добавления майонеза для жидкости и клейкости,

— как вариант, куриные рубленые котлеты после двухстороннего обжаривания можно подтушить под крышечкой, влив немного воды на сковороду,

— если малыш положительно относится к специям и у него нет на них аллергии, добавьте по вкусу рубленый укроп, петрушку либо посыпьте чуточку перчика.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рубленые куриные котлеты с укропом рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Свинина 700 г

Майонез 3 столовые ложки

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Куриное яйцо 3 штуки

Репчатый лук 1 головка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло по вкусу

Рубленные котлеты из куриного филе на сковороде рецепт с фото

Я просто обожаю рубленные котлеты из куриного филе жареные на сковороде. На это есть несколько причин. Во-первых, готовятся котлеты из курицы очень легко и быстро, во-вторых, получаются очень вкусными. Ну, и самый главный момент – мясо не нужно перекручивать на мясорубке, а затем ее мыть.

Рецепт рубленных котлет из куриного филе я узнала тогда, когда у меня сломалась мясорубка, а нужно было приготовить котлеты. После того, как я их приготовила, моему восторгу не было предела. Они вышли очень вкусными и сочными. Поэтому теперь, чаще всего я готовлю куриные котлетки именно таким необычным, но в то же время, простым методом.

Ингредиенты:

• куриное филе – 600-750 г;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• яйцо – 1-2 шт.;
• мука пшеничная – 2-3 ст. ложки;
• масло растительное без запаха – приблизительно 60-80 мл;
• соль – примерно 1 ч. л.;
• перец молотый черный – ¼ ч. л.

Как приготовить рубленные котлеты из куриного филе на сковороде

Репчатый лук очистите и нарежьте его как можно меньшими по размеру кубиками. Перекручивать в блендере лук не стоит.

Куриное филе также нарежьте мелкими кусочками.

Выложите нарезанный лук и куриное мясо в большую миску.

Добавьте теперь все необходимые специи, а именно – соль, перец, а затем всыпьте и муку.

Очень хорошо перемешайте все компоненты с помощью обычной ложки.

На сковороде разогрейте масло растительное. Лучше использовать масло без запаха, однако, это не принципиально. Выложите рубленные котлеты на сковороду на некотором расстоянии друг от друга.

Жарьте рубленные котлеты из куриного филе на сковороде обязательно на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.

На красивое блюдо удлиненной формы выложите несколько листиков зеленого салата, только вымойте каждый лист обязательно. Сверху выложите готовые рубленые котлеты из куриного филе.

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром и соевым соусом | Мечтательная кошка

Проверенный рецепт с пошаговым фото рубленных котлеток из куриных грудок. Котлеты получаются нежные, сочные и очень вкусные.

Рубленные котлеты из куриной грудки

Ингредиенты:

Рубленные котлеты из курицы с сыром и соевым соусом

Способ приготовления:

Смешать в миске яйцо, соевый соус, воду, тертый на крупной терке сыр, майонез (опционально, можно и без майонеза) и муку. Хорошо перемешать. Добавить немного соли, по желанию поперчить.

По консистенции должно получиться, как сметана.

Рубленные куриные котлеты с сыром и соевым соусом

Куриные грудки режем мелким кубиком, примерно 1х1 см.

Рубленные куриные котлеты, рецепт

Перекладываем порезанные грудки в миску с соусом. Можно частями, чтобы не мешались на доске.

Перемешиваем рубленную курицу с соусом.

Рубленные котлетки из куриной грудки

На хорошо разогретую сковороду налить растительного масла. Выкладывать котлетки столовой ложкой. Стараться, чтобы котлетки не соприкасались, иначе слипнутся.

Рубленные котлетки из куриной грудки

Жарим с двух сторон до готовности и золотистой корочки.

Рубленные котлетки из куриной грудки

Чтобы дело шло быстрее, можно жарить на двух сковородах.

Рубленные котлетки из куриной грудки с сыром

Котлеты получаются очень мягкие, сочные и нежные. Вкус замечательный.

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром и соевым соусом

Подписывайтесь!

Ставьте лайк!

Другие похожие статьи:

Мясные зразы с грибами

Ветчина домашняя из курицы

Паштет печеночный домашний

Отварная куриная грудка с шампиньонами и луком-шалот

Пикантный омлет с кабачком, луком-шалотом и перцем чили

Пицца «гости на пороге»

Праздничная слоеная кесадилья в духовке

Паста нери с морепродуктами

Салат из запеченных перцев

Салат с кускусом

Рубленные котлеты из куриной грудки

Котлеты являются нашим, национальным блюдом русской кухни, хотя родиной их считается Франция. Но вот рубленые куриные котлеты впервые стали готовить на Руси, еще во времена Петра I. В народе их называют «растрепами» за не слишком идеальную форму. Чаще всего котлетки делают из куриных грудок – вкусного и низкокалорийного мяса птицы. Благодаря этому блюдо становится диетическим, отлично подходит для включения в меню для детей, пожилых людей и всех, кто стремится снизить вес.

Особенностью блюда является нетрадиционный способ подготовки мяса: его измельчают без мясорубки, просто нарубая грудку ножом в мелкие кусочки. Котлеты всегда получаются невероятно нежными, сочными, испортить их невозможно, поскольку рецепт довольно прост. Еще одна необычность блюда – хлеб в биточки не кладется. Для скрепления мяса используются крахмал, манка, рис, мука. А чтобы привнести изюминку, в состав включают грибы, овощи, сыр. Предлагаю вам лучшие рецепты приготовления домашних рубленых котлет.

Рубленные котлеты из куриной грудки – рецепт с майонезом и крахмалом

Держите классический и наиболее популярный вариант приготовления вкусных котлет. Он без муки, её заменяет крахмал. Блюдо гарантированно получается очень сочным и нежным.

Понадобится:

• Куриное филе – 500 гр.
• Яйца – парочка.
• Луковица.
• Майонез — 100 гр.
• Крахмал, картофельный – большая ложка.
• Подсолнечное масло.
• Соль, сухой чеснок, карри, черный перец.

Пошаговый рецепт:

Ополосните грудку, разрежьте сначала вдоль на три части, затем поперек – полосками. Порубите полоски кубиками, сложите в миску.

Нашинкуйте головку лука очень мелким кубиком, добавьте в курицу. Вбейте яйца.

Выложите майонез.

Засыпьте все приправы, которые решите добавить. В оригинале рецепта нет карри и чеснока, но я кладу. Вы можете заменить их своими любимыми.

Накройте миску пищевой пленкой, оставьте на столе «схватываться» и настаиваться не менее, чем на 30 минут.

По истечении заданного времени, засыпьте крахмал. Вновь хорошо перемешайте массу.

Налейте на сковороду масло, хорошо его прогрейте. Выложите ложкой полуфабрикаты котлет. Обжаривайте с нижней стороны, пока он не зарумянится.

Переверните, прожарьте вторую сторону котлет.

Вот такую красоту вы увидите в своих тарелках.

Сочные рубленые котлеты грудки по-итальянски

Совершенствовать рецепт котлет можно до бесконечности. Попробуйте сделать их на итальянский манер. Не сомневаюсь, что данный вариант найдет своих почитателей.

Состав:

• Грудка – 700 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Мука – 2 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Базилик – 2 веточки.
• Маслины без косточки – 10 шт.
• Вяленые томаты – 5 шт.
• Оливковое масло.

Базилик допустимо заменить тимьяном, розмарином или готовым сбором итальянских трав.

Приготовление:

1. Порубите на крохотные кусочки филе грудки. Добавьте рубленый базилик, введите яйца.
2. Порежьте кусочками вяленые томаты, маслины, перемешайте массу.
3. Засыпьте муку, приправы. Потрите сыр, отправьте следом.
4. Сформируйте заготовки котлет, пожарьте их в оливковом масле до корочки.

Как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке

Перед вами самый вкусный рецепт куриных котлет, приготовленных в духовке. Достоинство его не только в великолепном вкусе. Благодаря отсутствию процесса жарки, изделия становятся менее калорийными, а значит, диетическими.

Возьмите:

• Куриное мясо – 500 гр.
• Сыр – 150-200 гр.
• Крахмал (или мука) – 3 большие ложки.
• Яйцо.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Петрушка – пара веточек.
• Соль, перец, прованские травы, масло.

Приготовление:

1. Промойте грудку, обсушите, нарежьте маленькими кубиками.
2. Вбейте в мясную нарезку яйцо, подсолите, поперчите, засыпьте травки из пакетика.
3. Натрите сыр в мелкую крошку на терке с маленькими ячейками. Введите в фарш.
4. Порубите зеленый лук, петрушку, отправьте следом.
5. Засыпьте муку, старательно размешайте содержимое.
6. подстелите на противень пекарскую бумагу, чуток промаслите его. Выложите ложкой заготовки котлет на некотором расстоянии друг от друга.
7. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 о С. Общее время приготовления 25-30 минут. Спустя четверть часа от начала запекания посмотрите, насколько прожарилась нижняя сторона изделий. Переверните, продолжайте запекать котлетки до их полной готовности.

Рубленные куриные котлеты из грудок с кефиром

Хотите сделать котлетки нереально нежными – добавьте в фарш кефир. Не знаю, как он работает, но считаю данный способ приготовления одним из лучших. Блюдо готовится без яиц.

Потребуется:

• Куриное филе – 2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Сыр – 100 гр.
• Крахмал – 2-3 столовые ложки.
• Укроп – по желанию.
• Луковица.
• Приправы, соль, масло.

Приготовление:

1. Настрогайте грудку кубиками, аналогично порежьте кусок сыра, сложите в миску.
2. Очень мелко порубите луковицу, поместите в фарш.
3. Влейте в ёмкость кефир, засыпьте крахмал, мелко шинкованный укроп, если решите добавить.
4. Добавьте необходимые специи, тщательно вымешайте массу.
5. Сформируйте котлетки, выложите на сковороду в прогретое масло. Жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы сбавить калорийность блюда, сначала выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, затем переместите на тарелку. Лишнее масло стечет.

Рубленые котлеты из грудок с грибами

Летом используйте настоящие лесные грибы, при их отсутствии сойдут обычные шампиньоны.

Необходимо:

• Куриные грудки – 1 кг.
• Грибы – 500 гр.
• Лук – 2 головки.
• Сметана – 4 большие ложки.
• Яйца – парочка.
• Мука – 4 большие ложки.
• Чеснок – 5 долек.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Помойте и обсушите грудки, накрошите мелким кубиком.
2. Измельчите кубиком луковые головки. Нарежьте шампиньоны.
3. Обжарьте в масле сначала луковую нарезку, затем забросьте грибную. Жарьте вместе 5-6 минут, дожидаясь, когда выпарится жидкость и содержимое подрумянится.
4. Сложите нарезку филе в посудину, добавьте поджарку. Выложите сметану, мелко рубленную зелень. Вбейте яйца. в последнюю очередь засыпьте муку.
5. Добросовестно перемешайте фарш.
6. Поскольку фарш получится довольно жидким, на сковороду выкладывайте его ложкой. Затем пожарьте с двух сторон до готовности полуфабрикатов.

Вкусные куриные котлеты с кабачками

Кабачки – овощ универсальный, отменно уживается с любым мясом. Котлетки получаются нежными, пышными, ароматными. Приготовить их можно в духовке, или пожарить оладушками на сковороде. При желании добавьте чеснок и ложечку сметаны.

Возьмите:

• Филе грудок – 1 кг.
• Кабачок – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 4 ложки.
• Масло для жарки, перец, соль.

Готовим:

1. Порежьте мелкими кубиками грудки.
2. Почистите кабачки, натрите на терке с крупными отверстиями. Если жидкости многовато, слейте и отожмите стружку руками.
3. Соедините в миске подготовленные компоненты. Добавьте остальные ингредиенты, заявленные в рецепте. Старательно перемешайте. При желании положите тертый чеснок.
4. Пожарьте оладьи на сковороде в раскаленном масле. Если решите готовить в духовке, выложите ложкой заготовки на противень, подстелив пергамент.

Рецепт котлет из куриной грудки с овощами

Помимо традиционного наполнения в виде лука с морковью, в состав рецепта можно ввести по желанию помидоры, сладкий перчик, консервированную кукурузу и прочие овощи.

Берем:

• Куриное филе – 2 шт.
• Манка – ½ стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – 2 шт.
• Карри, перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Измельчите лук и морковь в крошку или пюре (любым способом).
2. Нарежтте мясо кубиками, смешайте с овощами.
3. Вбейте яйцо, засыпьте манку с приправами. Если решите добавить иные овощи, порубите их как можно мельче.
4. Тщательно перемешайте массу, подержите на столе примерно 30 минут, накрыв миску пленкой. Тогда манка успеет впитать в себя лишний сок и разбухнуть.
5. Сформируйте котлетки, обжарьте их в масле до красивой румяности.

Как сделать рубленные котлеты из грудки с сыром

Еще один великолепный рецепт приготовления куриных котлет. Он не совсем обычен, поскольку содержит в себе сыр, делающий биточки невероятно вкусными и нежными.

Понадобится:

• Филе куриных грудок – 500 гр.
• Сыр, твердый – 200 гр.
• Яйца – парочка.
• Картофельный крахмал – 2 столовые ложки.
• Укроп – пара веточек.
• Зеленый лук – 3 перышка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Перец, масло для жарки, соль.

Как пожарить:

1. Нарежьте маленькими кубиками промытое и обсушенное филе курицы.
2. Покрошите веточки укропа, перья зеленого лука. Раздавите прессом зубки чеснока.
3. Натрите сыр на терке с крупными ячейками.
4. Смешайте подготовленные компоненты во вместительной ёмкости. Добавьте в массу крахмал, яйца, вновь старательно перемешайте фарш.
5. Спрячьте миску в холодильник на полчаса.
6. Жарьте котлетки в масле с обеих сторон, пока они не покроются золотистой корочкой.

Простой рецепт рубленных куриных котлет с манкой

Манка придает объем и пышность биточкам, поскольку хорошо набухает и увеличивается. Котлеты выходят нежными и сочными.

Потребуется:

• Грудка – 400 гр.
• Майонез – 1,5 столовые ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 1,5 столовые ложки.
• Петрушка, укроп – небольшой пучок.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Долька чеснока.
• Масло, соль, перец.

Взяв за основу рецепт приготовления котлет с манкой, вы сможете сделать биточки с рисом. Только рис необходимо закладывать уже сваренным. 

Жарим:

1. Порубите куриное мясо на крохотные кубики. Аналогично покрошите головку лука, чеснок. Порубите в крошку зелень.
2. Засыпьте манку, выложите майонез (или сметану, если захочется снизить калорийность изделий). Добавьте специи, хорошо перемешайте фарш.
3. Дайте постоять на столе 30 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть и увеличиться.
4. Обжарьте полуфабрикаты котлет в раскаленном масле до красивой корочки.

Видео-рецепт: диетические рубленые куриные котлеты в мультиварке

Всем, кто придерживается правильного питания, понравится способ приготовления диетических котлет в мультиварке на пару. Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью

Котлеты получаются очень сочные, нежные и невероятно вкусные. Еще одним огромным плюсом является их быстрое приготовление.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 1)

Для приготовления рубленных котлет я использовала куриную грудку. Поэтому для начала необходимо отделить мясо от костей, а затем отправить его в кухонный комбайн или блендер, но можно и нарубить мясо вручную, правда это займет больше времени.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 2)

Далее мелко нарезаем репчатый лук.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 3)

Добавляем куриное яйцо, лук, солим и перчим.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 4)

Затем нужно мелко нарубить петрушку.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 5)

Добавляем петрушку в фарш, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 6)

Готовим начинку. Натираем на терке сыр. Я использовала сыр «Тильзитер».

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 7)

Формируем котлеты таким образом, чтобы сыр оказался внутри. Отправляем котлетки на сковороду с раскаленным растительным маслом для обжарки.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 8)

Когда все котлеты обжарились с двух сторон до золотистого цвета, добавляем в сковороду стакан горячей воды. Тушим котлеты до готовности на небольшом огне под крышкой (примерно 20-25 мин).

Цыпленок по-милански — куриные котлеты в панировке

Насыпьте муку в неглубокую форму для запекания. Во второй неглубокой форме для запекания взбить яйца с 1 столовой ложкой масла. Смешайте панировочные сухари, сыр и измельченную петрушку в третьей неглубокой форме для запекания. Приправить каждую солью и перцем.

Приготовьте куриную грудку: удалите вырезку (оставив ее для другого использования) и удалите хрящи или видимый жир. Положите грудку на разделочную доску кончиком к себе и более тонкой стороной к режущей руке. Крепко возьмитесь за грудь ладонью свободной руки сверху.Держа нож параллельно доске, аккуратно надрежьте самую толстую часть груди, протягивая ножом почти, но не полностью (следите за тем, чтобы грудь оставалась прикрепленной с одной стороны). Раскройте грудку, как книгу, положите между двумя листами тяжелой полиэтиленовой пленки, слегка сбрызнув их водой и осторожно измельчите до однородной толщины, примерно от 1/4 до 3/8 дюйма, с помощью молотка для мяса или скалки.

Приправьте котлеты с двух сторон солью и перцем, вдавливая приправы в мясо пальцами.Хлебные котлеты по одной. Обвалять котлеты в муке, покрывая ее с обеих сторон и стряхивая излишки. Затем с помощью щипцов окуните котлеты с обеих сторон в яичную смесь, давая излишкам стечь обратно в форму для запекания, чтобы покрытие получилось очень тонким. Наконец, окуните котлету с обеих сторон в панировочные сухари, прижимая крошки пальцами, чтобы образовалось ровное липкое покрытие. Выложить котлеты одним слоем на решетку, установленную над противнем, дать покрытию высохнуть около 5 минут. (К этому моменту рецепт можно сделать заранее; неплотно накройте котлеты вощеной бумагой и поставьте в холодильник на срок до одного часа или заморозьте на срок до 1 месяца.)

Разогрейте две большие сковороды с антипригарным покрытием на сильном огне, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку масла в каждую сковороду. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет шипеть. Поместите по 2 котлеты в каждую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки примерно 2-1 / 2 минуты. Переверните, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока курица не станет золотисто-коричневой, на 2-1 / 2–3 минуты дольше. Слейте воду на решетке, установленной на противне, затем переложите на теплое сервировочное блюдо. Подавать с дольками лимона и украсить веточками петрушки.

Для лимонно-сливочного соуса: растопите масло на сковороде, когда пена утихнет, добавьте лимонный сок, перемешивая, чтобы смешаться, и при желании полейте котлеты.

* Примечание. Если вы решите приготовить себе панировочные сухари:

— — 1 стакан свежих панировочных сухарей — требуется 3 ломтика хлеба — —

— — 1 стакан сухих панировочных сухарей — требуется 4 ломтика хлеба — —

Используйте черствый (но не заплесневелый) хлеб или запекайте ломтики хлеба в медленной духовке (200 градусов по Фаренгейту), пока они не станут слегка подсушенными (для свежих панировочных сухарей) или очень сухими (для сухих панировочных сухарей), и дайте им остыть.Обработайте ломтики в кухонном комбайне, используя стальное лезвие, чтобы сделать крупные крошки, или лезвие для терки, чтобы сделать мелкие крошки. При желании приправьте солью, зеленью, чесночным порошком, луковым порошком и / или цедрой лимона.

Панировочные сухари панко (японские) имеют более грубую консистенцию, чем обычные панировочные сухари, они делают намного более легкое и хрустящее покрытие для жареных во фритюре продуктов. Из свежих грубых панировочных сухарей получается покрытие, которое немного тяжелее и менее хрустит, чем покрытие панко. Сухие мелкие панировочные сухари делают покрытие еще более плотным и не остается хрустящим, как покрытие панко.

Куриные котлеты на подушке из смешанной зелени

Ингредиенты

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано или зелени на выбор
• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
• 12 стаканов зелени для салата из детского салата
• 2 помидора, нарезанные ломтиками
• 1 стакан тертой моркови
• 1/4 стакана сыр Пармезан, бритый

Подготовка

1. В небольшой миске смешайте уксус, чеснок, горчицу, соль, перец и орегано.Сбрызнуть оливковым маслом во время взбивания до эмульсии
2. Разрежьте каждую половину куриной грудки на три котлеты следующим образом: положите курицу на разделочную доску и разрежьте пополам, в результате получится одна толстая и одна тонкая порции. Отложите тонкий кусок. Чтобы создать более тонкие кусочки из оставшегося более толстого, разрежьте более толстый кусок справа налево. Теперь у вас есть три более тонких кусочка или котлеты. Повторите то же самое с оставшимися половинками груди.
3. Поместите котлеты в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией.Залейте курицу 1/3 стакана винегрета, оставив оставшийся винегрет. Закройте пакет, разотрите винегрет в котлеты и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 10 минут
4. На среднем огне приготовленного гриля или разогретой сковороды для гриля готовьте курицу по 3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на чистую разделочную доску и нарежьте по диагонали полоски шириной 1/2 дюйма
5. Перемешайте зелень с сохраненным маринадом / винегретом. Разделите зелень на 4 тарелки.Затем посыпьте морковью, добавьте нарезанные помидоры и тертый сыр пармезан. Разложите курицу по бокам от зелени.

Категории

• Без глютена
• Быстро и просто

Хрустящие куриные котлеты со вкусом свежих помидоров | Итальянская еда навсегда

30 июня 2021 г.

Это одно из моих любимых блюд из курицы, которое я часто готовил на протяжении многих лет.К счастью, спелые сладкие помидоры черри доступны круглый год, поэтому в любое время, когда у меня есть настроение для этого блюда, я могу найти ингредиенты и довольно быстро собрать его. Как я всегда говорю, свежие домашние панировочные сухари намного лучше, чем сухари, купленные в магазине, и в таком простом рецепте использование лучших ингредиентов обеспечит наилучшие результаты. Я храню остатки хлеба, нарезаю их кубиками, а затем замораживаю на случай, когда мне понадобятся свежие панировочные сухари. Когда мне нужны панировочные сухари, я бросаю всю руку кубиков в кухонный комбайн, все еще замороженный, с любыми приправами, которые хочу.Затем я взбиваю смесь, пока она не достигнет желаемой текстуры. Если у вас нет свежих панировочных сухарей, то панировочные сухари Panko — лучшая замена.

Куриная котлета — это куриная грудка без костей и кожи, нарезанная вдоль на тонкие ломтики толщиной около 1/3 дюйма. Если вы не можете найти курицу, уже нарезанную ломтиками, это несложно сделать самостоятельно. Просто заморозьте куриные грудки, пока они почти не замерзнут, и острым ножом нарежьте котлеты. Возьмите мясной молоток и слегка толкните котлеты, пока они не станут одинаковой толщины.

Buon Appetito!
Дебора Меле Пересмотрено 2021 г.

Состав

Для котлет:

• 4 куриные котлеты
• 3 чашки черствых кубиков хлеба
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1 чайная ложка нарезанного красного перца чили (по желанию)
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана кедровых орехов
• Морская соль
• Треснувший черный перец
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для томатной начинки:

• 2 пинты помидоров черри, вымытых и нарезанных пополам
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• Морская соль и треснувший черный перец
• 1/4 стакана свежего нарезанного базилика или петрушки

Инструкции

1. Положите в кухонный комбайн кубики хлеба, цедру лимона, перец чили, петрушку, тертый сыр, морскую соль и перец.
2. Взбивайте до однородной массы, затем добавьте кедровые орехи и взбивайте до тех пор, пока орехи не станут крупно нарезанными.
3. Взбить яйца и окунуть котлеты сначала в яйца, затем в панировочные сухари и надавить кончиками пальцев, чтобы крошки прилипли.
4. Охладите курицу на один час, чтобы дать покрытию крошкой застыть.
5. Разогреть духовку до 400 градусов F.
6. Смешайте ингредиенты для топпинга из помидоров в миске и отставьте.
7. Налейте сливочное и оливковое масло в плоскую форму для запекания или сковороду, достаточно большую, чтобы вместить все котлеты, и поместите котлеты сверху.
8. Варить 10 минут, пока котлеты не подрумянятся с одной стороны, перевернуть.
9. Готовьте еще 7–10 минут или до полной готовности котлет.
10. Подавать на отдельных тарелках с ложкой свежих помидоров.

Информация о пищевой ценности:

Рецепт индийской куриной котлеты || Здоровые куриные котлеты

Простой и полезный рецепт индийской куриной котлеты: Котлета — это рецепт хрустящей и хрустящей курицы.Они сделаны из измельченной курицы без костей. Их еще называют куриные котлеты или куриные тикки.

Это рецепт курицы деления. Хотя индийские котлеты с курицей готовятся из фритюра или мелкого жаркого, они отличаются от других рецептов жареной курицы. Вы также можете запечь их в духовке.

Несколько дней назад я поделился рецептом жареной курицы в горшочке быстрого приготовления. Вы также можете проверить этот рецепт.

Есть разные способы приготовления «полезных индийских куриных котлет».«Но сегодня я использую два разных стиля приготовления этого блюда. В первом способе мы делаем куриные котлеты с картофельным пюре, а во втором способе приготовления мы не используем картофель.

В первом рецепте , мы используем картофельное пюре в качестве связующего. Но во втором случае мы используем кукурузный крахм и панировочные сухари в качестве связующего, чтобы заменить картофельное пюре.

Как приготовить хрустящие куриные котлеты

Чтобы сделать хрустящие куриные котлеты, их нужно сделать тонкими. Тонкие куриные котлеты всегда легко сделать хрустящими. Мы всегда используем панировочные сухари панко, чтобы они были очень хрустящими. Вам следует позаботиться о температуре во время приготовления или запекания. Температура жарки или запекания не должна превышать 400 ° F.

Можно ли приготовить котлеты в духовке?

Если у вас есть духовка, то полезные котлеты можно приготовить запеканием. Чтобы выпечь пирожки , вы должны предварительно нагреть духовку до 375 ° F, а затем поместить их в нее. Варить 10 минут, затем перевернуть и варить с другой стороны 8 минут.

Перед тем, как поставить котлеты в духовку, сбрызните их оливковым маслом. Также сбрызните маслом поддон, где будут размещаться котлеты. Жарьте последние 2 минуты, чтобы куриных котлет были супер хрустящими .

Куриные котлеты с картофельным пюре

В первом рецепте мы обычно используем отварное и мелкое картофельное пюре и некоторые специи. Мы также используем панировочные сухари и яйца, чтобы покрыть их и сделать котлеты хрустящими. Итак, приступим.

Ингредиенты

• Цыпленок без костей ½ кг
• Порошок куркумы ½ чайной ложки
• Порошок красного перца чили 1 чайная ложка
• Молотые все специи (гарам масала) 1 чайная ложка
• Кориандровый порошок 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Мелко нарезанный зеленый перец чили 2-3 штуки или по вкусу
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Кулинарное масло
• 3 мелко нарезанных луковицы среднего размера (2 для первого этапа и 1 для второго)
• Мелко нарезанный имбирь 1 чайная ложка
• Чеснок 1 чайная ложка (мелко нарезанный)
• Черный перец ½ чайной ложки
• Полностью нарезанные листья кориандра одной рукой
• 3 вареных картофеля среднего размера (мелко нарезанные)
• 3 взбитых яйца
• Хлебные крошки 2 стакана

Как приготовить куриная котлета легко

Шаг 1

• Возьмите кусочки курицы без костей и нарежьте их небольшими кубиками.Измельчите их в мясорубке и храните в стороне.
• Нагрейте 2 ч.л. растительного масла в сковороде с тяжелым дном. Добавьте 1 чайную ложку семян тмина в горячее масло и обжарьте их до красного цвета.
• Теперь добавить нарезанный лук, обжарить его до светло-красного цвета.

• Добавьте порошок куркумы, соль, порошок красного перца чили, измельчите все специи, измельченный имбирь-чеснок, порошок кориандра, нарезанный зеленый перец чили и хорошо перемешайте. Обжарьте эту смесь в течение 2 минут.
• Через 2 минуты возьмите измельченную курицу и добавьте в кастрюлю.Готовьте 15 минут на слабом или среднем огне. Помните, не добавляйте воду.

• Когда он хорошо приготовлен, слегка размять его. Посыпать порошком черного перца и нарезанными листьями кориандра. Хорошо перемешайте, затем выключите огонь.

Шаг 2

• В большую миску добавьте картофельное пюре, цельный мелко нарезанный лук, соль, немного нарезанных листьев кориандра и приготовленную курицу, затем смешайте их.

• Разделите эту куриную смесь на 20 шариков одинакового размера, затем сформируйте из них круглые диски или котлету.

Шаг 3

• Взбить 3 яйца в миске среднего размера. Посыпьте солью и щепоткой перца. Взбейте и отложите в сторону.
• В тарелке возьмите 2 стакана панировочных сухарей и добавьте соль, одну щепотку чат масала, одну щепотку гарам масала, затем смешайте их.

Шаг 4

• Окуните куриные котлеты в яйцо, затем обмажьте их панировочными сухарями. Повторите этот процесс два раза, чтобы шерсть стала гуще, а котлеты — более хрустящими.

• Эти котлеты поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы покрытие хорошо закрепилось.

• Нагрейте 1 стакан масла в сковороде для жарки во фритюре. Выложите котлеты на сковороду одну за другой, достаточно разогрея масло.
• Готовьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета. Часто помешивайте, чтобы котлеты хорошо приготовились со всех сторон.
• Вы можете жарить во фритюре или мелко обжаривать котлеты по вашему выбору.Если жареные желтые, то обжарьте их на слабом огне, сбрызнув маслом, чтобы они приготовились равномерно изнутри.
• Теперь подайте полезную домашнюю куриную котлету с хлебом и томатным кетчупом. Добавьте салаты для большего разнообразия.

Ознакомьтесь с другими нашими рецептами из курицы

Рецепт полезных куриных котлет

Куриные котлеты готовятся из измельченной курицы или мелко пюре с картофельным пюре или без него. Сначала куриное пюре готовят со специями, затем покрывают панировочными сухарями и, наконец, обжаривают во фритюре или неглубоко.Их тоже можно запечь.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Индийская

Порции на 5 человек

Калорийность 170 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 500 грамм 2 столовых ложки куриного филе без костей паста
• 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого чили
• 1 чашка нарезанных листьев кориандра
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 яйца
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка порошка гарам масала специй)
• 1 столовая ложка порошка перца
• 1 столовая ложка порошка кориандра
• 1 столовая ложка порошка тмина
• 2 стакана панировочных сухарей
• 1/2 стакана нарезанного лука

Инструкции

• Возьмите куриную грудку или курицу без костей под давлением плита.Варить с водой 4-5 минут.

• Выключите огонь и выньте курицу из скороварки. Разделите курицу на очень маленькие кусочки вручную, а затем мелко разомните.

• Теперь добавьте нарезанный лук, измельченный зеленый перец чили, имбирно-чесночную пасту, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, черный перец, мелко нарезанные листья кориандра, 1 взбитое яйцо, 3 чайные ложки кукурузного крахмала и 4 столовые ложки панировочных сухарей с куриным пюре. и хорошо перемешайте вручную.

• После их мелкого перемешивания добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 1½ чайной ложки соли и снова перемешайте.Сделайте эту куриную смесь как тесто, чтобы из нее можно было легко сделать куриные котлеты
  .

• Создайте из смеси куриных котлет 20-22 шарика размером с лимон, затем сделайте из них котлеты.

• Взбейте два яйца в миске и возьмите 1 стакан панировочных сухарей в другой кастрюле.

• Налейте примерно 400 мл растительного масла в глубокую сковороду и нагрейте масло на умеренном огне.

• Достаточно нагреть масло, взять куриные котлеты и обмакнуть их сначала во взбитое яйцо, затем покрыть панировочными сухарями и, наконец, обмакнуть в горячее масло.Готовьте их на слабом или среднем огне, пока они хорошо не приготовятся (до красно-коричневого цвета).

• Часто взбивайте, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. Вытащите эти котлеты из сковороды и положите на промокательную бумагу, чтобы удалить с них излишки масла.

• Наконец, , ваш рецепт куриной котлеты готов к подаче. Посыпьте немного чат-масала, подавайте его горячим с кетчупом и наслаждайтесь.

Видео

Примечания

• Хотите ли вы сделать котлеты более хрустящими и хрустящими, чем обжарить их во фритюре.
• Покрытие панировочных сухарей должно быть толстым, чтобы сделать его более хрустящим.

Питание

Калорий: 170 ккал

Ключевые слова рецепты куриных котлет

Видео с рецептами

Вам также может понравиться

Куриные котлеты с лимонным маслом — Викалинка

сочных куриных котлет 30 минут, чтобы собраться вместе, и лимонно-масляный соус просто божественен!

Подавайте их с нашим воздушным картофельным пюре или теплым салатом из цуккини, чтобы получить более легкие блюда.

Нельзя недооценивать ценность хорошей и надежной коллекции рецептов курицы. Курица — это самое популярное и самое доступное мясо. Неудивительно, что его так любят. Поэтому я никогда не устану создавать новые рецепты из этого универсального мяса.

Котлеты куриные

Куриные грудки не всегда являются моей любимой частью птицы, но у них есть свои преимущества и преимущества. При правильном приготовлении они могут быть нежными и сочными.

Они также быстрее всего готовятся, особенно если их разделить на котлеты, такие как Куриный пайлард в соусе из шерри-каперсов или Куриная арраббьята.

Одна из причин, по которой куриная грудка имеет репутацию сухой, заключается в том, что она очень неровная. Толстый на одном конце и тонкий и заостренный на другом. Итак, пока мы ждем, пока толстая часть полностью прожарится, конец переваривается и становится резиновым.

Куриные котлеты созданы для решения этой проблемы! Все, что нам нужно сделать, это разрезать толстую куриную грудку пополам, чтобы получились два одинаковых тонких кусочка.Взгляните на мой рецепт Марсала с курицей, где я подробно рассказываю о том, как нарезать куриные котлеты и истолочь их тонко.

Лимонно-масляный соус

Этот соус определенно входит в пятерку моих лучших рецептов соусов, когда дело касается вкуса, легкости и универсальности. На приготовление нужно 5 минут и всего 5 ингредиентов.

Лимоны, сливочное масло, куриный бульон, чеснок и петрушка. Вы также можете добавить несколько каперсов, если хотите, но я хотел, чтобы это было просто, и пусть лимоны сияют!

Этот соус прекрасно ароматизирует куриные грудки, так же хорошо сочетается с рыбой.Как я уже сказал, он такой универсальный. Взгляните на мой классический рецепт французской Sole Meuniere для вдохновения.

Советы и примечания к рецептам

• В этом рецепте используется очень мало ингредиентов, поэтому для достижения наилучших результатов убедитесь, что все они хорошего качества.
• Я использую смесь оливкового масла и несоленого сливочного масла по-европейски. Каждый из них ароматизирует куриную грудку, но также придает приятный цвет при поджаривании.
• Обжарьте курицу на среднем огне. Мы хотим добиться красивого золотистого цвета снаружи.Затем убавьте огонь для соуса.
• Используйте только свежие лимоны. Никакой лимонный сок в бутылках не даст вам вкуса, которого заслуживает этот соус.
• Не стесняйтесь добавлять каперсы в этот соленый, соленый хит!

Любимые рецепты куриных котлет:

Куриные котлеты в лимонном масле

Эти сочные куриные котлеты собираются меньше, чем за 30 минут, а лимонно-масляный соус просто божественен!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: куриные котлеты, курица с лимонным маслом

Порций: 4

калорий: 368 ккал

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• соль
• 3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки сливочного масла хорошего качества
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 веточки петрушки
• 1 сок лимона
• ½ лимона, нарезанного ломтиками
• 125 мл / 1/2 стакана куриного бульона

Инструкции

• Разрежьте куриные грудки пополам, приправьте солью и обваляйте в муке с обеих сторон.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, обжарьте куриные котлеты в горячем масле до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны. После того, как курица прожарится пару минут, добавьте сливочное масло. Это придаст курице больше аромата и цвета. Возможно, вы захотите жарить порциями. Затем выньте курицу из сковороды и держите ее в тепле в предварительно разогретой до минимальной температуры духовке, пока будете готовить лимонно-масляный соус.

• В ту же сковороду добавьте измельченный чеснок и дайте ему вариться на медленном огне в течение 30 секунд, затем добавьте петрушку, лимонный сок, ломтики лимона и куриный бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения, затем уменьшите температуру нагрейте и тушите соус, пока он не уменьшится в объеме, в течение нескольких минут.Добавьте соль и перец по вкусу. Верните курицу обратно в сковороду и полейте ложкой соуса.

Пищевая ценность

Куриные котлеты в лимонном масле

Сумма на порцию

калорий 368 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 12 г

103703

103703

103godium

103703 1 г

Витамин A 436IU 9%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 25 мг 3%

Железо 3 1 мг 902 * в процентах 6% диета на 2000 калорий.

Легко измельченная курица | Gimme Delicious

Этот незаменимый легкий измельченный цыпленок — мой лучший рецепт курицы для буррито, запеканок, тако, бутербродов и любого блюда, которое требует приготовленной курицы!

У всех нас были дни … вы читаете рецепт, и он требует «измельченного цыпленка», вы торопитесь и вам нужно немного измельченного цыпленка, чтобы приготовить ужин! Люди, которые пишут рецепты, всегда предполагают, что у вас всегда под рукой есть волшебная миска с бесконечной измельченной курицей.

Я виновен в предъявлении обвинения, потому что многие мои рецепты требуют измельченной курицы. Некоторые из моих популярных рецептов, которые требуют измельчения, включают быстрые и легкие куриные буррито, облегченные кесадильи из курицы буйвола и сыр на гриле чипотле. Измельченный цыпленок намного проще использовать по быстрым и легким рецептам и может использоваться в ТОННЕ рецептов.

Сегодня я собираюсь показать вам, как я делаю измельченную курицу за 10 минут. Это мой рецепт для большинства моих быстрых и легких блюд.Я делаю порцию из этого измельченного цыпленка каждые несколько дней, потому что использую его во многих рецептах на обед и ужин.

Вам понадобится сверхмощная сковорода (я использую чугунную), куриные грудки без костей, масло, воду и соль + перец по вкусу. Вы можете приготовить это и оставить в холодильнике и использовать по мере необходимости до 3 дней или бросить его на сковороду, пока готовите рецепт, в котором требуется измельченная курица. Этот рецепт довольно прост и понятен, и я обещаю, что вам понравится готовить его снова и снова.Как только вы это сделаете, вы поймете, насколько это просто.

No Fail Легко измельченная курица.

Этот безупречный легкий измельченный цыпленок — мой любимый рецепт курицы для буррито, запеканок, тако, сэндвичей и любого блюда, для которого требуется приготовленная курица. Рецепт рассчитан на 4 порции. Не стесняйтесь удвоить его.

Вкусные блюда из картофеля: 7 простых рецептов

До XVII века люди как-то обходились крупами и хлебом, сегодня же представить наше повседневное меню без картофеля невозможно. В том или ином виде любимый всеми корнеплод присутствует в самых разных блюдах и служит универсальным гарниром. Картофельное пюре, картофель по-деревенски, драники — все это мы уже проходили и готовили. Пора освоить другие простые рецепты из картофеля для всей семьи. Они помогут разнообразить домашнее меню и сделать обед или ужин вкусным и уютным!

Запеканка с шиком

Гратен из картофеля — запеканка на французский манер, которая открывает привычное блюдо с новой стороны. Активное время готовки — 25 минут.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сливки — 300 мл
• сыр — 100 г
• сливочное масло — 20 г
• мускатный орех — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

2. Сливки влейте в небольшой сотейник, поставьте на огонь. Добавьте измельченный чеснок, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня.

3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите картофельные ломтики внахлест по всей форме, посолите и залейте сливочной массой.

4. Запекайте в заранее разогретой духовке 30–40 минут при 180°C. За 10 минут до конца приготовления посыпьте картофельную запеканку тертым сыром.

Такой гратен порадует изысканным гармоничным вкусом!

Картошка-гармошка

Такую картошку, запеченную в духовке со специями, даже чистить не нужно. Дополните ее беконом или сыром, исходя из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• прованские травы — 2 щепотки
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.
• зеленый лук — 1 перо

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо вымойте при помощи губки.

2. Сделайте надрезы произвольной толщины сверху, не доходя до края.

3. Посолите, поперчите, посыпьте прованскими травами. Сбрызните оливковым маслом.

4. Измельчите чеснок и тоже добавьте в картошку.

5. Форму для запекание застелите пекарской бумагой или фольгой. Выложите картофель.

6. Запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 190°C.

Подавайте к мясу со свежими овощами, посыпав зеленым луком.

Пламенные крокеты

Хрустящие картофельные крокеты — одно из самых аппетитных блюд для детей и взрослых. Подавать их можно с любым соусом, больше всего подходит сливочный с добавлением сыра.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яичные желтки — 2 шт.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• мука — 50 г
• яичные белки — 2 шт.
• молотые сухари — 50 г
• растительное масло — 4 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, очистите и перетрите через сито.

2. Добавьте яичные желтки, размягченное сливочное масло и взбейте миксером. Приправьте солью и перцем.

3. Сформируйте одинаковые шарики небольшого размера.

4. Обваляйте их в муке, яичных белках, а затем — молотых сухарях.

5. Обжарьте крокеты в большом количестве растительного масла до готовности и выложите на бумажную салфетку.

Подавайте с любимым соусом!

Альтернативные зразы

Продолжают рейтинг вкусных фантазий картофельные зразы. Если у вас заранее отварены картофель и куриное филе, блюдо вы приготовите довольно быстро.

Ингредиенты:

• картофель вареный — 1 кг
• яйца куриные — 2 шт.
• куриное филе — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — ½ шт.
• шампиньоны — 250 г
• сметана — 3 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареный картофель пюрируйте, смешайте с яйцами, солью. Доведите до однородности.

2. Отварите куриное филе, пропустите через мясорубку.

3. Из тертой моркови и измельченного лука сделайте зажарку. Отдельно обжарьте нарезанные грибы до готовности.

4. Смешайте все с фаршем. Добавьте сметану, соевый соус, соль по вкусу. Тушите на сковороде 10 минут.

5. Из картофельной массы сформируйте шары одинакового размера и раскатайте.

6. В центр каждой лепешки выложите по 1 ст. л. начинки и сформируйте зразы.

7. Обжарьте заготовки на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Картофельные зразы особенно хороши со сметаной или томатным соусом.

Лучезарные лепешки

Быстрые картофельные лепешки порадуют всех домочадцев без исключения.

Ингредиенты:

• кефир — 200 мл
• мука пшеничная — 350 г
• яйца куриные — 1 шт.
• соль — 2 щепотки
• вареный картофель — 4 шт.
• твердый сыр — 150 г
• зелень — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините в миске кефир, муку, яйцо и соль. Замесите тесто.

2. На крупной терке натрите вареный картофель и твердый сыр. Измельчите зелень. Все смешайте, посолите начинку.

3. Из теста сформируйте небольшие лепешки, выложите в центр картофельно-сырную начинку, скрепите в шар.

4. Осторожно раскатайте новые лепешки и обжарьте каждую по 4 минуты с обеих сторон, до готовности. Не забудьте смазать сковороду маслом.

Лучшего угощения для большой дружной компании не придумаешь!

Многоликая котлета

Если у вас осталось немного вчерашнего пюре, из него получатся превосходные картофельные котлеты на скорую руку.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 350 г
• брынза — 150 г
• петрушка — 1 пучок
• соль — по вкусу
• мука — 50 г
• яйца куриные — 1 шт.
• панировочные сухари — 70 г
• растительное мало — 2 ст. л.
• куркума — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Натрите на терке брынзу, нашинкуйте петрушку. Смешайте с картофельным пюре, добавьте специи по вкусу.

2. Сделайте так, чтобы масса стала однородной и сформируйте из нее круглые котлеты.

3. Обваляйте их в муке, яйце, а затем — в панировочных сухарях.

4. Обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла по 5 минут с каждой стороны, до золотистости.

Фантазируя с разными добавками, вы каждый раз можете радовать родных новыми вариациями картофельных котлетов на любой вкус.

Осенний шашлык

Октябрь еще балует нас погожими днями. Это прекрасный повод для того, чтобы устроить пикник на природе и порадовать родных картофельными шашлыками. Их можно приготовить вместе с колбасными изделиями или сезонными овощами — выбирайте по настроению.

Ингредиенты:

• картофель — 7 шт.
• сардельки — 3 шт.
• соль — по вкусу
• розмарин сушеный — 2 щепотки

Способ приготовления:

1. Картофель небольшого размера очистите от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 8 мм.

2. Сардельки тоже очистите и нарежьте аналогично.

3. Чередуя между собой, нанизывайте круглые кусочки картофеля и сарделек на деревянные шпажки, посыпьте солью, розмарином и заверните в фольгу.

4. В таком виде жарьте шашлыки на мангале 20–25 минут, время от времени переворачивая.

Этими шашлыками можно достойно отметить окончание сезона пикников.

Вкусных картофельных идей хватит на большую поваренную книгу! В рубрике рецептов «Едим Дома» тоже найдется масса интересных вариаций на эту тему. Наверняка и в вашей кулинарной коллекции есть любимые блюда из картофеля, которыми вы готовы поделиться с другими пользователями сайта. 

блюда из картошки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Чакапули по-грузински рецепт с фото

Чакапули — молодое мясо (ягнятина), тушеное с большим количеством весенней зелени. Грузинское блюдо отличается нежностью и мягкостью, а особый фирменный вкус и пряный аромат ему добавляет свежий эстрагон, он же — тархун.

Название чакапули переводится как «мясо в пенке». Блюдо традиционно готовят в Восточной Грузии с конца весны и примерно до середины лета, когда зелень еще свежая и на ветках есть зеленые плоды ткемали. Для чакапули используют молодую, нежирную баранину или телятину. В приоритете — мясо на ребрышках, которое дает большую наваристость, хотя может использоваться и чистое филе. По сути, готовится суп-второе, поэтому бульон должен быть насыщенным и концентрированным.

Мясо тушится в котелке с ароматными травами, в числе которых должен обязательно присутствовать свежий тархун. Компанию ему составляют зеленый лук и кинза. Для кислинки в чакапули принято добавлять зеленую алычу или готовый соус ткемали (тоже зеленый, приготовленный из недозрелых плодов), для остроты часто кладут в казан жгучий перчик. Тушится все это изобилие в сухом белом вине, смешанном с водой в равных пропорциях.

Вариантов приготовления блюда есть несколько, я опишу, как приготовить чакапули в домашних условиях, на плите. Аналогичным образом можно готовить и на костре в казане. В целом процесс тушения займет 2-3 часа. Успех блюда зависит от вашего терпения и, конечно же, от качества баранины. Успехов!

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 2 часа
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• молодая баранина на ребрышках – 600 г
• алыча зеленая – 50 г или зеленый ткемали – 1 ст. л.
• тархун (эстрагон свежий) – 4 пышные ветки (можно больше)
• свежая мята – 1 веточка
• лук зеленый – 2 больших пучка (250 г)
• кинза – 5 веточек
• чеснок молодой – 1 головка
• острый перец – половинка
• черный перец горошком (толченый) – 0,5 ч. л.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• уцхо-сунели – 1 ч. л.
• белое вино – 150 мл
• вода – 150 мл или больше

Приготовление

Булочка с сырной начинкой — FazerPro

3 витка нежной воздушной слойки с достаточно большим количеством пикантной сырной начинки в каждом слое.

Большой и удобный размер булочки, а также сытная начинка обеспечат Вам полноценный перекус в любой ситуации!

Легкость выпечки по технологии PRO-Bake – выпечка без разморозки и расстойки – Прямо в печь!

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, продукт плавленый с сыром (вода питьевая, заменитель молочного жира (рафинированное дезодорированное пальмовое масло, антиокислитель Е306), крахмал картофельный, загуститель Е1414, сухое обезжиренное молоко, сыр (молоко пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения), соль поваренная пищевая, сыворотка молочная сухая, комплексная пищевая добавка (эмульгатор Е452i, регулятор кислотности Е331iii, соль поваренная пищевая, эмульгатор Е450i, регулятор кислотности Е500ii) ароматизаторы пищевые, сахар, комплекснаяпищевая добавка (красители Е160а, Е160с)), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е472с, Е475), меланж яичный жидкий, сахар, дрожжи хлебопекарные, сыр брынза (молоко пастеризованное, закваска, соль), комплексная пищевая добавка (пшеничная клейковина, эмульгатор Е472е, антиокислитель Е300, ферментны микробного происхождения), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е471, Е433, Е322), соль, консерванты (Е200, Е211), ароматизатор, краситель (Е160а), регулятор кислотности Е330), соль (соль, агент антислеживающий Е536).

Продукт может содержать следы кунжута, сои, горчицы.

Информационные (расчетные) показатели пищевой ценности в 100 г готового продукта: белки – 7,7 г, жиры – 20,9 г, углеводы – 37,8 г. Энергетическая ценность 100г продукта, ккал/кДж – 373/1562.

Рекомендуемый способ приготовления: полуфабрикаты разложить на листы/противень, не размораживать. Выпекать при температуре 170 – 180°С в течение 16-18 минут. После выпечки рекомендуется выдержать 10 – 15 минут.

Внимание! Способ приготовления может изменяться в зависимости от конструктивной особенности печи.

Булочки с сыром из дрожжевого теста

Булочки с сыром из дрожжевого теста, приготовленные своими руками — вкуснейшая выпечка, которая никого не сможет оставить равнодушным. Булочки получаются свежими, нежными. Что самое интересно, здесь используются два вида сыра: один в начинке, а другой для посыпки.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 925 г.
• Калорий на 100г: 300 ккал
• Калорий на порцию: 173 ккал
• Калорий всего блюда: 2774 ккал
• Белки: 121.9
• Жиры: 231.9
• Углеводы: 286.4

• Сыр твердый

  100г.

• Дрожжи сухие

  10г.

• Вода горячая

  1ст.

• Масло сливочное

  50г.

• Масло оливковое

  50мл.

• Чеснок сушеный

  2ч. л.

Как приготовить Булочки с сыром из дрожжевого теста — пошаговое описание

1Сахар с дрожжами выкладываем в емкость и заливаем кипятком. Оставляем на 10-15 минут. затем добавляем все остальные ингредиенты (кроме твердого сыра).

2Вымешиваем однородное тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Затем обминаем тесто и оставляем еще на 30 минут.

3Тесто делим на кусочки.

4Формируем шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Посыпаем тертым твердым сыром и отправляем в духовку на 25-30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

5Булочки с сыром готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Турецкие булочки с сыром — Zira.uz

записывайте рецепт творожного хачапури от Высоцкой. Фото

7 «быстрых» блюд, которые можно приготовить из баклажанов

Баклажаны – овощи с необычным и очень приятным вкусом, которые растут в огороде почти каждого дачника. Главное – готовить их правильно. Но как быть, если времени на это совсем нет? Наша статья вам поможет.

Блюда из баклажанов считаются полезными для сердца благодаря содержащемуся в них в большом количестве калию. Также много в «синеньких» клетчатки, так что они показаны людям, которые следят за своим весом. Не все хозяйки любят готовить баклажаны из-за небольшой горечи, но эту проблему легко решить, замачивая нарезанные ломтиками плоды в подсоленной воде. Зато в виде пикантных закусок баклажанам нет равных!   

Закуска из баклажанов с сыром и чесноком

Вам понадобятся: 4 баклажана, 4 зубчика чеснока, стакан сметаны, 200 г сыра сулугуни, 2 куриных яйца, сливочное масло для запекания, соль по вкусу, зелень.

Приготовление. Баклажаны вымойте и нарежьте полосками вдоль. Смажьте их сливочным маслом, положите на бумагу для запекания или фольгу, посолите и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте баклажаны до полуготовности, достаньте из духовки.

Отварите яйца, остудите их и мелко нарежьте. Сыр измельчите на терке или мелко порежьте. Измельчите чеснок и порубите зелень. После смешайте все ингредиенты для начинки в глубокой посуде, посолите и заправьте сметаной. Выложите ее на полоски баклажанов и сверните в аккуратные трубочки, которые лучше будет закрепить при помощи зубочисток. Запекайте в течение 20 минут. Эффектная и вкусная закуска готова!

Рататуй

Вам понадобятся: 3 крупных помидора, 2 небольших кабачка с тонкой кожицей, 2-3 баклажана, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки, пучок укропа, соль и перец по вкусу, растительное масло для запекания.

Приготовление. Тщательно вымойте овощи и нарежьте кружочками. Сложите их в широкую и глубокую емкость. Посолите, посыпьте мелко нарезанным чесноком и порубленной зеленью. Хорошенько перемешайте овощи руками и оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок и впитали приправы. Смажьте форму для запекания растительным маслом и начинайте выкладывать овощи змейкой, чередуя помидоры с кабачками и баклажанами. Запекать блюдо нужно при 180 градусах в течение 50-60 минут.

Баклажаны в кляре

Вам понадобятся: 2 баклажана, 150 г сыра, 2 куриных яйца, стакан муки, 0,5 стакана молока, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымойте баклажаны и разрежьте вдоль на полоски. Чтобы сделать кляр, взбейте в миске яйца с молоком, туда же добавьте муку и половину сыра, посолите, поперчите и перемешайте. Следите за тем, чтобы кляр не вышел слишком жидким. Обмакните в него каждую полоску баклажана и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Горячие баклажаны выложите на тарелку и сверху посыпьте оставшимся сыром.

Салат из баклажанов и свеклы

Вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 2 свеклы, пучок перьев лука, растительное масло и соль по вкусу.

Приготовление. Свеклу опустите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде. Баклажаны порежьте некрупной соломкой, посолите и обжарьте до готовности. Отваренную свеклу очистите и потрите на крупной терке. Сложите в глубокую салатницу баклажаны и свеклу, посыпьте мелко порубленным луком и посолите. Заправьте салат подсолнечным маслом и перемешайте.

Малосольные баклажаны

Вам понадобятся: 3-4 средних баклажана, пучок укропа, 4-5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. соли и 2 л воды для рассола.

Приготовление. Баклажаны вымойте и нарежьте произвольно. Лучше всего – средними кружочками, а затем еще на 3-4 части. Опустите баклажаны в кастрюлю с кипящей соленой водой, дайте покипеть в течение 5 минут. После слейте воду и дайте остыть. В это время мелко нарежьте укроп и чеснок. Как только баклажаны остынут, посыпьте их укропом и чесноком, затем полейте лимонным соком и тщательно перемешайте. Накройте их тарелкой и поставьте на сутки в холодильник.

Рагу из баклажанов

Вам понадобятся: 0,5 кочана капусты, 4 небольших картофелины, 2 баклажана, 2 средних помидора, 1 репчатая луковица, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымойте овощи, нарежьте крупными ломтиками, немного посолите и обжарьте по очереди в сковороде на подсолнечном масле до полуготовности. Затем сложите их в жаропрочную керамическую или стеклянную посуду так, чтобы сверху оказались слегка протушенные помидоры с луком, поперчите, посолите при необходимости и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Запеканка из баклажанов

Вам понадобятся: 2-3 небольших баклажана, 200 г твердого сыра, 3 крупных помидора, пучок базилика, оливковое масло.

Приготовление. Вымойте баклажаны и нарежьте полосками вдоль, посолите и обжарьте. Выложите их в форму для запекания, предварительно обмазав ее маслом. Сверху посыпьте частью натертого на крупной терке сыра. Затем нарежьте помидоры кружочками и выложите следующим слоем, слегка посыпьте перцем и немного посолите. Снова посыпьте сыром и выложите поверх оставшиеся баклажаны. Посыпьте будущую запеканку порубленным базиликом и остатками сыра. Поставьте форму в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

В этой статье представлены, конечно, далеко не все блюда из баклажанов, но однозначно самые вкусные и простые. Попробуйте и убедитесь сами.

Что можно приготовить из баклажанов?

Летом можно без труда купить баклажаны практически в любом магазине. Однако, к сожалению, далеко не все домохозяйки знают простые рецепты из баклажанов, поэтому часто обходят эти овощи стороной. Конечно, так поступать не стоит, поскольку баклажаны чрезвычайно полезны. В частности, они благоприятно влияют на работу сердца, а также улучшают обмен веществ. Возможно, именно поэтому на Востоке данные овощи получили второе название – «плоды долголетия», а рулеты из баклажанов стали незаменимым блюдом в рационе многих людей. Если вы также хотите порадовать своих родственников схожими вкусностями, то обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом.

Пошаговый рецепт рулетов с баклажанами

Подобную закуску, которая способная стать настоящим украшением праздничного стола, можно готовить с разной начинкой, но мы рекомендуем использовать следующие ингредиенты:

• баклажаны (4 штуки)
• сыр (200 гр)
• чеснок (несколько зубчиков)
• майонез (50 мл)
• соль, перец, подсолнечное масло, орехи по вкусу.

Что касается непосредственно процесса приготовления блюда, то он максимально прост:

1. Нарезаем овощи тонкими полосками, а затем обжариваем.
2. Измельчаем сыр и чеснок с помощью терки.
3. В полученную смесь добавляем майонез. Начинка для рулетов готова.
4. На заранее заготовленные ломтики баклажанов кладем начинку и заворачиваем так, чтобы получились маленькие рулеты.
5. Сверху готовое блюдо можно украсить орехами.

На самом деле, способов приготовления данных овощей множество: баклажаны можно запекать в духовке, тушить, варить, пассировать, готовить на гриле, консервировать — в общем, экспериментировать в меру своих вкусовых предпочтений. Они хорошо сочетаются с мясом, другими овощами, сыром, пастой. А если вам хочется вкусно покушать и не тратить время на готовку, то можно заказать доставку блюд из вегетарианского меню от кафе «Менза».

рецепты быстро и вкусно на все случаи жизни

Здравствуйте, дорогие друзья.

Баклажан – овощ специфический и в наших краях освоенный совсем недавно. Еще в конце прошлого века большинство и не пробовало, что это такое. Только в южных регионах баклажан – непременный продукт питания. Оттуда и пришло к нам название «синенькие». Интересно, что не менее любимые там белые баклажаны, которые называются демьянками.

Кстати, белые сорта этой ягоды, а баклажан по своей природе является ягодой (как и томаты, и картофельные и пасленовые ягоды), совершенно не горчат в отличие от видов с черно-фиолетовой кожицей. Сейчас уже выведено десятки сортов самой разной окраски – от зеленой и розовой до коричневой и почти черной, с пятнышками, штрихами и полосочками. Короче, по виду – на любой вкус и цвет.

А вот что с ними делать – мало, кто вспомнит, кроме сотэ и «икры заморской баклажанной». А ведь существует множество проверенных временем блюд, как приготовить баклажаны рецепты быстро и вкусно мы собрали со всего мира и сейчас будем Вас удивлять.

Немного общих правил подготовки баклажанов

Кстати, многие наши соотечественники неправильно склоняют слово баклажан (как и помидор). Правильно говорить и писать не «блюда из баклажан», в блюда из баклажанов (помидоров). Вы же не говорите «блюда из картофель»! Но это так, для общего развития.

Оптимальный вариант для готовки – баклажаны в фазе технической спелости, то есть, не созревшие до конца. Они плотные, если нажать, то выемка сразу возвращается в первоначальное положение, у хвостика кожица может быть немного зеленоватой.

Старые баклажаны не только жесткие, семена твердые, но и горькие из-за присутствия алкалоида соланина (в больших количествах он ядовит). В молодых плодах он присутствует в небольших количествах только в кожице, а в зрелых – накапливается по всей толще.

Избавиться от соланина несложно: достаточно баклажан разрезать (на дольки, кружочки – как требует рецепт) и положить в подсоленную теплую воду – до 30 градусов. Тонкие дольки достаточно выдерживать 15 минут, крупные – 20. Воду слить, баклажаны осушить и готовить.

Если Вы занимаетесь выращиванием баклажанов на даче или приусадебном огороде (а можно – и на балконе, в вазонах или ящиках), то выбирайте для посадки современные сорта, которые напрочь лишены горечи. Это:

• Все белые сорта, самые вкусные: Белая ночь, Вкус грибов, Лебединый, Снежный, Пинг-понг и другие.
• Сорт Зелененький не только без горечи, но и обладает интересным привкусом шампиньонов, а Изумрудный и мякоть имеет зеленоватого окраса.
• Совершенно лишены соланина фиолетовые сорта Черный Принц, Галина, Для шашлыка, Буржуй, Барбекю, Эпик, Черная Луна, Банан.
• Или посадите полосатый сорт Матросик – сладкий и вкусный, он даст с куста 6-8 кг вкуснейший плодов.

Цветные баклажаны станут не только изюминкой на столе, но и украшением участка: Золотые яйца (мякоть оранжевая, как у моркови), Турецкие (оранжевого цвета с зелеными полосками), Красный Раффлед вообще похож на ребристые томаты, а Розовый Фламинго и цвет имеет соответствующий.

Как приготовить баклажаны вкусно и быстро на обед и ужин

Начнем с блюд, которые подаются горячими или холодными сразу после приготовления.

Рецепт 1. Ассорти на ужин