Категория: Разное

Щи в духовке в керамической кастрюле: Щи, томленые в духовке — Let’s make cupcake! — LiveJournal

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 4: Щи в духовке с тестом

Тесто, а точнее лепешка из него, в данном рецепте выступает крышкой. После приготовления оно покрывается румяной корочкой, заменяет хлеб. Тесто замешивается самое простое на молоке, можно использовать обычную воду. Щи на говяжьем бульоне, но можно взять мясо другого вида.

Ингредиенты

700 г мяса;
3 дольки чеснока;
70 г пасты;
500 г капусты;
головка лука;
3 ложки масла;
2 морковки;
корень петрушки;
специи.

Для теста:

260-280 г муки;
15 мл масла;
1 ст. молока;
соль, яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промыть рецептурную говядину, залить двумя литрами воды, поставить на плиту, приготовить простой бульон. Так как щи будут томиться, достаточно прокипятить говядину 1,5 часа. По желанию сразу разрезаем на маленькие кусочки.

Шаг 2:

Лук, морковку и корешок петрушки нарезаем, слегка обжариваем все вместе на сковородке, добавляем томат, размешиваем и через минутку перекладываем в бульон с мясом.

Шаг 3:

Шинкуем капусту, но не мелко. Выкладываем в большой горшок или в два поменьше, заливаем бульоном с мясом и овощами. Кладем целые дольки чеснока, можно не измельчать.

Шаг 4:

Яйцо солим, взбалтываем, добавляем молоко, масло, засыпаем муку. Количество может немного колебаться, но замешиваем крутое тесто, для приготовления пельменей. Лепешка должна из него получиться плотная, не провисать внутрь горшка. Присыпаем мукой, раскатываем.

Шаг 5:

Переносим лепешку на горшок, прижимаем к горлышку и отправляем щи в духовку. Готовим при температуре от 120 до 150 градусов. Как только лепешка подрумянится, выключаем духовку. Оставляем щи еще на 15-20 минут и достаем.

Если блюдо будет готовиться с картошкой, то ее желательно прокипятить несколько минут вместе с мясом в конце варки бульона, только после этого переложить в горшок и следовать далее по рецепту.

Царские щи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Настоящие русские щи готовятся долго, ведь раньше их готовили в печи. И, если вы задались целью приготовить щи, максимально приближенные по вкусу к настоящим, подготовьтесь к тому, что процесс будет долгим. Но это не беда, ведь вкус блюда заставит вас забыть о том, как долго щи готовились 🙂 В этом рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить царские щи. Подавайте их к столу со сметаной, не забудьте мелко порубить чеснок с зеленью и добавить их. Будет вкусно!

Лучше всего варить бульон для щей из говяжьей мозговой косточки с мясом. Промываем мясо, выкладываем его в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы та покрыла мясо примерно на 3-4 см, ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавляем соль.

Почистим корень сельдерея и петрушки, морковку и луковицу. Добавим все к мясу в кастрюлю, варим полтора часа.

Через полтора часа к бульону добавим по несколько горошин перца душистого и черного, 1-2 лавровых листа. Варим еще минут 30.

Грибы для щей будем использовать замороженные. Можно также брать свежие или сушеные. Замороженные грибы не размораживаем!

Очистим картошку, выкладываем её вместе с грибами в другую кастрюлю. Заливаем 3 стаканами воды и ставим на огонь. Когда закипит, снимем пенку и добавим 1 чайную ложку соли, по парочке горошин душистого и черного перца, лавровый листик. Варим 20 минут на небольшом огне.

Вынимаем сваренные грибы и картофель, бульон процеживаем.

Квашеную капусту будем тушить в духовке. Выкладываем капусту в керамический горшочек, наливаем два стакана кипятка и добавляем сливочное масло. Закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 1 час.

Чистим оставшиеся лук и морковку, нарезаем морковку соломкой, а лук — кубиками.

Тонко нарезаем свежую капусту.

Бульон готов. Вынимаем мясо, снимаем его с косточки, бульон процеживаем.

Сваренную картошку нарезаем небольшими кубиками.

А теперь берем большой горшок, в котором можно готовить в духовке, и начинаем закладывать в него ингредиенты: куски мяса, сырую капусту, картошку, грибы, тушеную квашеную капусту, лук и морковку. Заливаем все это грибным и мясным бульоном.

Ставим горшок с будущими щами в духовку, закрываем крышкой и два часа томим в духовке при 180 градусах. Лучше поставить на противень, а не на дно духовки, т.к. когда будет кипеть, будет выплескиваться.

Как приготовить правильные щи – несколько больших секретов

Если вы щи не любите, тут уж ничего не поделать. Люди, выросшие в тайге, не выносят йодистого запаха морской рыбы — так и не всякий горожанин способен перенесть так называемый щаной дух. И все прелести традиционной готовки он способен воспринять только в напечатанном виде, а как дойдет дело до реализации, лучше уж уберите его в сторону, прочь, на свежий воздух.

Тем не менее, лично я щи люблю и даже время от времени готовлю. Мой вариант рецепта далек от того, как варила щи моя сугубо городская мама, но и от того, как их предлагают варить энтузиасты возрождения старорусской кулинарии. Точнее, это даже не рецепт, а иллюстрация моих личных отношений с родной природой. Главным образом, с капустой.

Особые отношения с капустой

Несмотря на то, что в букварях кочан капусты всегда выглядит одинаково, в реальном мире он всегда разный. Зеленая июньская капуста годится, скорее, не в суп, а в салат — хотя и в суп тоже, но выходит он настолько легким и быстрым, что про щи даже и мысль не приходит. Чем дальше в лето и ближе к осени, тем весомее делается капуста, а уж к октябрю она достигает своего, как не любил говорить Маяковский, апогея. Плотные, белые, как кубики сахара-рафинада, кочаны годятся и на щи из свежей капусты (кроме шуток, одно из самых грандиозных блюд в мире), и чтобы их заквасить. И эта вторая возможность открывает для любителя щей дорогу в зиму, и даже позволяет пережить, не кручинясь, весну.

Понятно, что каждый вид капусты следует готовить особенным образом, но есть и кое-что общее. Прежде всего, я всегда готовлю капусту отдельно от всего остального (ну, то есть сначала; потом-то, конечно, варю все вместе).

Если капуста молодая, то режу кочан на восьмушки, если постарше, то несколько мельче. Осенний или зимний кочан так и вовсе тонко шинкую.
Совсем зеленую капусту укладываю в большой сотейник, добавляю пару щепоток соли и столько холодной воды, чтобы только покрыть капусту. Ставлю сотейник на минимальный огонь, накрываю крышкой и оставляю до той поры, пока капуста не начнет делаться мягкой; сколько это времени — не знаю, но уж точно не больше пятнадцати минут. Обратите внимание, капуста не должна развариться в тряпку, а сделаться лишь немного мягче, чем в свежем виде.

Если же речь идет о капусте зрелой и хрустящей, требуется керамический или чугунный горшок. Я наполняю его нашинкованной капустой до половины, добавляю немного соли и вливаю холодную воду на три четверти высоты горшка. После этого накрываю горшок фольгой, плотно фиксирую ее по краю — и ставлю горшок с капустой в духовку, разогретую до 110ºС. На три часа.

В случае с капустой квашеной процедура примерно та же, за исключением того, что соль добавлять не нужно, а время томления увеличивается до шести часов.

Зачем я так делаю? Затем, что так вкуснее и удобнее. Капуста при томлении расцветает такими красками, о каких вы и не помышляли; картошка, будучи положена в щи, не становится стеклянной; в случае же с квашеной капустой вы можете добавлять ее в щи постепенно — согласитесь, это очень хорошая возможность, чтобы отрегулировать вкус или консистенцию.

Теперь, когда мы разобрались с самым важным, можно перейти к остальному.

Щи в горшочке — это особая тема

Томление — главное кулинарное чувство

Щи можно сварить и с мясом, и с рыбой, и постные. Иногда в них даже добавляют копчености — воля ваша, но это уже ближе к солянке. Так или иначе, все эти вещи тоже должны быть сварены.

По моему мнению, раз уж мы нашли время для томления капусты, ничто не мешает нам сделать то же самое с мясом — я использую для этого пятилитровую кастрюлю, но в последнее время сильно подумываю над покупкой слоу-кукера, известного также как медленноварка. Одна моя знакомая утверждает, что лучше всего — неглазированный глиняный горшок, он придает щам совершенно особенный привкус.

В качестве мяса для щей я предпочитаю говяжью грудинку. Мясо надо промыть, обсушить, обрезать все ошметки (чем квалифицированнее мясник, тем этих ошметков меньше) и положить одним куском в кастрюлю. К мясу надо добавить луковицу и морковку (целиком, но очищенные), корень петрушки, а также, прошу прощения, букет гарни (о нем мы говорили в подробностях вот здесь, в главе «Бульон для ризотто» ).

Уложив все это на дно кастрюли в как можно более гармоничном порядке, я вливаю два литра холодной воды — столько нужно, чтобы покрыть продукты слоем воды толщиной с ладонь. Уровень жидкости не должен быть выше, чем 2/3 высоты кастрюли, иначе при в дальнейшем она будет выплескиваться, а добавлять воду здесь ни в коем случае нельзя — течение процесса непоправимо нарушится. И ставлю кастрюлю на самый сильный огонь.

Когда начинает выделяться пена, снимаю ее ложкой. Когда выделение пены прекращается, накрываю кастрюлю фольгой, плотно зафиксировав по краям, и ставлю в духовку, разогретую до 150ºС. Фольга практически полностью предотвращает выход пара и потерю температуры, поэтому через полчаса убавляю температуру до 110ºС. Через час кастрюлю надо осторожно достать из духовки, снять фольгу, удалить букет гарни, достать щипцами морковь, корень петрушки и лук, а вместо них положить нарезанную картошку, немного, штуки три.

Выбор картофеля для щей — отдельная тема; я предпочитаю высококрахмалистые, рассыпчатые сорта, в изобилии предоставляемые белорусским крестьянством.

Затем кастрюлю надо вновь плотно накрыть фольгой и поместить в духовку еще на полтора часа. За это время ее содержимое превратится в бархатистое, томное и невероятно душистое рагу.

Что дальше?

Итак, в нашем распоряжении имеется утомленное до невероятной нежности мясо, насыщенный бульон, загущенный распавшимся на молекулы картофелем, и томленая же капуста. Теперь надо просто соединить все это вместе и прогреть минут тридцать на минимальном огне. Некоторые любят добавлять в щи зеленую фасоль, помидоры, грибы, сладкий перец или просто всякую зелень — сейчас самое время это сделать. На мой взгляд, достаточно попробовать и, если надо, добавить соль и молотый перец.

Щи готовят по-разному, но главное — знать пару базовых моментов

Важные вопросы

Широко распространено мнение, что щам надо дать постоять минимум сутки — да, это так. По-моему, это верно вообще для всех блюд из капусты. Второе, не менее известное мнение, что щи хорошо бы заморозить, а потом разогреть — полная ерунда. И замораживал, и разогревал, ничего не изменилось.

Можно ли варить щи на курином бульоне? Можно, но покупайте для бульона подходящую курицу, она так и называется, «курица для бульона».

В чем отличие постных щей? В том, что вы не тратите время на томление мяса — овощной бульон в самом своем долгом варианте готовится не больше часа.

Можно ли добавить в щи свинину? Можно добавить что угодно, но тогда может оказаться, что вы готовите уже какое-то другое блюдо. Скажем, если в щи сыпануть пшена, они превращаются в украинский капустняк (очень люблю, кстати).

Подача

Если вы приготовите щи так, как описано выше, то мясо для подачи к столу можно будет разделить даже столовой ложкой. Да, и не забудьте купить хорошую сметану — потому что без сметаны подавать щи как-то даже неудобно.

Щи суточные. В главных ролях: печь и чугунок.

Если б вы, как положено в России, заквасили осенью капусту, то сейчас, в первые дни весны, перед вами стоял тот же вопрос, что стоит передо мной сейчас: как использовать остатки?

Самое простое решение — варить щи из кислой капусты.

Ведь все очень просто!
Из говяжьей грудинки варим бульон. В этот раз нет необходимости уделять бульону столько же внимания, сколько для прозрачных супов. Варить до тех пор, пока кости и хрящи не станут отделяться от мяса.

Если капуста уже слишком кислая, то ее следует отжать и промыть несколько раз.

В бульон опустить немного порезанной кусочками картошки. Многие готовят щи без картофеля, но об этом давайте поговорим позднее.

После того, как картофель станет вполовину готовым, опускаем капусту.

Тем временем на растительном масле обжариваем лук.

Обычно, когда лук уже почти закарамелизовался к нему добавляют томатную пасту. Если готовить щи из свежей капусты, то пасты можно взять побольше — чтобы придать щам необходимую кислую нотку. Нелишне напомнить, что пасту обязательно надо обжаривать до изменения запаха и вкуса — привкуса и аромата сырой томатной пасты оставаться не должно.
Но если капуста квашенная и очень кислая сама по себе, то без томатной пасты можно и обойтись. Да и без картофеля тоже можно обойтись, добавив к обжаренному луку муки. Муку следует обжаривать вместе с луком до появления орехового аромата, а после этого пассеровку опустить в щи.
И картофель, и мучная пассеровка служат одной и той же цели — загущению щей.

По сути дела, щи можно не приправлять ничем. В квашеной капусте был черный перец горошком, лавровый лист, да и сама капуста обладает достаточно ярким вкусом и ароматом. Правильно обжаренный лук — с томатной пастой или мукой — тоже несет в себе очень привлекательный аромат. Если дети прибегают на кухню и спрашивают «чем пахнет?», то что еще вам нужно?
Но если хочется внести в эту неброскую палитру несколько ярких красок, то действовать надо очень осторожно, чтобы не нарушить хрупкое равновесие и не разрушить очарование базового аккорда: мясо, лук, квашенная капуста. На огромную, восьмилитровую закладку щей, достаточно всего пары лавровых листьев.
А знаете, что в пакетиках? Нет, это не чай! Это букет гарни. Если букет готовить из свежих ароматных трав, то его увязывают в листик лука-порея, чтобы после того, как травы передадут вкус бульону или супу, убрать их одним разом и чтобы остатки трав не оказались рассыпанными по всему супу. Бывает, что увяжут травы в один букетик, да так и высушат, чтобы и вне сезона супы и бульоны оставались почти такими же ароматными, как летом. Но измельченные сухие травы еще отдают свой аромат еще лучше. Так почему бы не поместить их в пакетик?
Такие пакеты продают и отдельно — однажды они вам обязательно попадутся на глаза, вот тогда и купите — пригодятся.

Представляете себе, какой взрыв вкуса произойдет во рту у едока, если он не заметит в своей ложке горошину душистого перца?
Поэтому, может быть и такой перец стоило бы упаковать в пакетик — пусть отдаст вкус и аромат супу, а самому перцу в тарелке делать абсолютно нечего. Кстати, вы понимаете, что в данном случае речь идет не про обычный перец-горошек, а про особую специю, которую на русском языке так и называют «душистый перец» или реже «ямайский перец»? Поэтичнее всего эту специю называют на польском языке — ангельское зелье. Но самое точное название в английском — allspice. На самом деле, душистый перец заменяет собой смесь черного перца, корицы, гвоздики и даже мускатного ореха.

Ну и еще ложку без верха — нет, не зиры — обычного тмина. Хотя, вполне возможно, что тмин уже есть в вашей квашенной капусте — ведь тмином традиционно приправляют овощи вообще и капусту в особенности. В случае с капустой тмин или семена укропа необходимы не только по вкусовым показаниям, но и по медицинским.
Все ингредиенты уже в кастрюле — больше ничего не надо, если посолить не забыли. Можно так, в кастрюле и доварить, да и съесть потом со сметаной и аппетитом — будет ничего так, вкусненько, вполовину борща. Но если хотите понять, почему щи были так любимы столетиями, что особенного в этом супе, то их надо перелить в чугунок и поставить в печь хотя бы на несколько часов.
На самом деле, щи можно было бы готовить в печи на всех этапах, от начала и до конца. Пока она была протоплена как положено и в ней было жарко — 180-200С — в ней можно было бы лук обжарить, когда ее температура опустилась до 160-180С — поставить варить бульон, а при температуре 140-160С добавить картофель, капусту и так далее. В печи все эти процессы требуют даже меньше внимания, чем на плите, но людям, рожденным в городах, на плите привычнее, сподручнее.

Но если щи хотя бы на последнем этапе — начиная от 140С и до 80С — будут готовиться в печи, то этого уже будет достаточно для того, чтобы понять, чем это культовое блюдо отличается от простого супа из кислой капусты. По сути дела, если духовка хорошая и умеет работать по заданной программе, или есть время, чтобы подойти к ней один раз в час и повернуть регулятор температуры на десять градусов ниже, то все получится. Или если есть медленноварка, мультиварка с ручным управлением — все получится и подавно.

Эмалированный чугунок не вместил в себя все щи, что сварились в кастрюле.

Так это же хорошо — есть возможность испытать керамическую посудину в той роли, на которую не очень-то рассчитывали ее создатели. Они думали, что изготовили казанчик для ризотто, а я в нем щи томлю!

Да еще какие щи получились! Керамика и от обычной духовки передала бы тепло продуктам так, как надо — не нагло и агрессивно, а осторожно, мягко, не обжигая их. Ведь скорость распространения тепла в керамике (теплопроводность) примерно такая же, как у большинства продуктов. Ну а в настоящей печи, которая сама по себе является керамическим аккумулятором тепла, и подавно — там даже и в жестяной кастрюле все получилось бы точно так же.

Несколько дней назад мы готовили щи обычным образом. Вот сравните цвет этого супа и цвет настоящих щей. Я специально использовал ту же самую тарелку, чтобы разница была видна.
Видите, насколько цвет глубже? А вкус и аромат стал еще глубже, бархатистее, насыщеннее.

Но самое удивительное это то, что щи после суточного томления в печи стали слаще и мне впервые стало понятно, для чего в них добавляли сметану. Щи из кастрюли — без томления — довольно кислый суп. Зачем там еще и сметана? Сливки были бы понятны — смягчить вкус и для нажористости. Но сметана? А вот теперь сметана прозвучала абсолютно убедительно, пусть и очень рядом с кислыми нотами, но образуя аккорд с таким уровнем красоты, которую только народ и может породить или убить исключительно по своей воле или дурости. Одним словом, если вы никогда не готовили суточных щей из кислой капусты, попробуйте сделать это в самое ближайшее время, пока еще сезон. С мясом или без, с грибами или на овощном бульоне — сами решайте, а я пока скажу, что томить щи целые сутки не обязательно. Это в печи, на ниспадающей температуре вкус за сутки только улучшается. Да и сутки были обусловлены ритмом протапливания печи, а не технологической необходимостью. А если томить в духовке, скажем, при температуре 130С, да в керамическом горшке, то часов пяти-шести будет вполне достаточно. Или используйте мультиварку — поставьте температуру сначала на 95С, а через пару часов на 85С. Подавать, когда щи остынут до 80С — все равно лоб вспотеет, как от любой хорошей еды.

Авторский рецепт взят с сайта Сталика Ханкишиева: http://stalic.ru/blog/shchi-sutochnye-v-glavnyh-rolyah-pech-i-chugunok

какая посуда подходит, а какая – нет

Готовить в керамической кастрюле или форме для запекания – одно удовольствие. Пища не пригорает, не прилипает к стенкам, приобретает неимоверный аромат. Выпечка полностью пропекается и покрывается равномерной корочкой. Лазанью, приготовленную в красивой форме, можно сразу подавать на стол.

Но важно не только умело приготовить, но и выбрать качественную посуду. О том, какие критерии брать во внимание, каким производителям отдать предпочтение, как обращаться с керамикой и ухаживать за ней, читайте далее.

Что такое керамика

Керамика – это изделия из материалов неорганического происхождения. Их изготавливают путем обжига в печи с последующим охлаждением. Всю посуду на основе глины называют керамической. Сюда же относят фаянсовые и фарфоровые изделия.
На прилавки магазинов продукция попадает в основном из заводских цехов. В продаже есть изделия ручной работы, но их стоимость, как правило, выше.

В составе керамики присутствуют полевой шпат, кварц, смесь каолина и глины. Форму придают при помощи гипсовых заготовок, после чего удаляют пузырьки воздуха для повышения пластических свойств и качества готового изделия.

Основной этап изготовления керамики – обжиг при температуре +900…+1250°С. Пластичная масса превращается в твердый материал и сохраняет форму после отлива. Изделие становится огнеупорным и приобретает химическую стойкость.

Конечный этап – покрытие глазурью с целью предотвращения растрескивания поверхности из-за резкой смены температуры и влажности воздуха. Глазурование придает блеск и эстетичность. Поверхность покрывают глазурью только снаружи либо с двух сторон. Также в продаже встречается керамика с матовой, шероховатой поверхностью без глазури.

Разновидности керамики:

терракота;
майолика;
фаянс;
фарфор.

Условно эти разновидности классифицируют на глазурованную и неглазурованную керамику.

О другой посуде для вашей кухни:
Виды сковородок с антипригарным покрытием
Виды сковородок с каменным покрытием
Гранитное покрытие на сковородах — плюсы и минусы

Особенности керамической посуды

Керамическая посуда популярна всегда. Еда, приготовленная в ней, обладает неповторимым вкусом и запахом. Керамику изготавливают из экологически чистых материалов, которые не вступают в реакцию с едой и не меняют ее вкусовые качества.

Продукты не пригорают к стенкам, на поверхности не появляется накипь. В глиняной посуде удобно хранить еду, крупы, чай, муку, специи, сушеные грибы, ягоды и фрукты. Чай в глиняном чайнике долго не остывает, а квас или компот сохраняют прохладу.

В керамических горшочках особенно вкусными получаются жаркое, овощное рагу, плов. Глиняные изделия больше, чем тефлоновые, подходят для приготовления блюд в духовом шкафу. Утятницы, турки для варки кофе, кастрюли и гусятницы можно ставить на плиту при условии постепенного нагрева. Резкий перепад температуры приводит к появлению трещин.

Пористая структура материала «делится» с продуктами накопленной влагой. Недостаток пористой структуры – поглощение жира, который потом тяжело отмыть.

Керамика имеет еще одну особенность – она поглощает аромат приготовленного блюда. К примеру, мясо, приготовленное после рыбы, будет иметь рыбный запах, и наоборот. Турки подходят для приготовления одного вида кофе, поскольку аромат нового сорта смешается с предыдущим. Поэтому для разных блюд рекомендуется использовать разную посуду.

Терракотовые изделия производят из красных сортов глины. После обжига они приобретают интересную фактуру – грубо- или тонкозернистую. Поверхность полируют полностью или частично. Цвет варьируется от черного и красно-коричневого до бежевого и кремового.

Раньше посуду из терракоты не делали. Из нее изготавливали барельефы, саркофаги, скульптуры. Мастера сетовали на активное поглощение влаги, поэтому в терракотовые вазы ставили только сухоцвет. Сейчас технология производства изменилась, и изделия стали более прочными и долговечными. Для посуды характерно отсутствие глазури, поэтому она больше подходит для приготовления запеченных блюд, на отрытый огонь ее не ставят.

Справка. В Моравском музее в г. Брно хранится вестоницкая Венера – древнейшее изделие из обожженной глины (датируется 29-25 тыс. до н. э.).

Сталь с антипригарным покрытием

Эта посуда довольно популярна. Она вполне удобна, легка и прочна. Но стенки имеет тонкие, поэтому и нагревается, и остывает быстро, возможен даже не слишком равномерный нагрев. Эта посуда сильно уступает своим коллегам по части сохранения полезных веществ в продуктах, но зато она проста в эксплуатации, ее можно ставить в разогретую духовку, в отличие от стекла и керамики. Есть одно неудобство: мыть ее надо осторожно, без абразивных средств и жестких губок.

Виды посуды:

Кокотница

Давно прошли времена, когда при слове кокотница сразу же представлялась металлическая чашечка с ручкой. В наши дни они могут быть и керамическими, и стеклянными, и даже чугунными. В них делают грибные и куриные жульены, яйца по-бенедиктински, маленькие порционные запеканки.

Тажин

В Азии он пользуется большой популярностью, постепенно открывают для себя тажин и российские кулинары. Это сковорода с высокой конической крышкой, в которой можно готовить пищу без добавления жира и воды. Секрет в том, что в верхней части крышки конденсируется пар, а потом он стекает по стенкам в виде капель воды. Получается, что все блюда готовятся в собственном соку, с небольшим количеством соли и специй. Поэтому каждый продукт «звучит» в тажине очень ярко и натурально.

Гусятница

Классическая – чугунная, но сейчас появилось много гусятниц и из других материалов, например, стекла и керамики. Традиционно овальной формы, чтобы гусь хорошо умещался. В гусятнице с плотной крышкой прекрасно получаются томленые в духовке блюда, различные виды жаркого, если она чугунная, то ее можно использовать для приготовления блюд и на плите.

Террин

Пока редкий гость на наших кухнях – прямоугольный террин. Это специальная посуда для приготовления фуа-гра и французских запеканок с хлебом – мясных хлебцев. Также вкусно в нем получаются запеченные мясо и рыба. Обычно террины делают из керамики или чугуна, а кроме того в них есть специальные отверстия для градусника, что позволяет внимательно следить за температурой внутри посуды.

Противень

В каждой духовке находится обычный металлический противень. Это самая первая посуда, с которой мы встречаемся, когда начинаем готовить в духовом шкафу. На нем отлично получаются пирожки и кулебяки, зажаривается мясо и рыба без соуса. Но у этого классического противня есть много недостатков: тонкое дно, отсутствие стенок. Даже для обычной выпечки лучше всего подходит противень с утолщенным дном, стеклянный или керамический, в нем пирог пропекается равномернее. А для запекания мяса лучше иметь противень с решеткой на дне и специальными желобками для сбора мясного сока.

Жаровня

Обычно круглая кастрюля с крышкой, двумя ручками и решеткой на дне. Она удобна для запекания различных продуктов, а также для изготовления всевозможных запеканок, если вынуть решетку. Жаровни бывают самые разные: чугунные, керамические, стеклянные, стальные.

Можно ли ставить керамическую посуду в разогретую духовку

Керамику можно ставить в теплую духовку, постепенно увеличивая температуру нагрева до нужной. Оптимально – до +250°С.

Перед использованием емкость и крышку погружают в холодную воду на 10 минут. Потом дают постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы посуда немного нагрелась, после этого закладывают продукты и ставят в духовой шкаф.

Как выбрать керамическую посуду

При выборе глиняной посуды ориентируются на высоту бортиков и размер формы. Для выпечки пирогов подходит посуда с низкими бортиками, овальной, круглой или прямоугольной формы. Для запеканок, тушения овощей, рыбы и мяса – глубокая емкость с ручками и крышкой.

Перед покупкой товар осматривают на наличие сколов и трещин, определяют качество нанесения глазури и рисунков. Изделия должны иметь сертификаты качества, на упаковке должна быть информация о составе и производителе.

Ассортимент керамики широкий. В продаже есть супницы и горшочки для запекания, глубокие сервировочные тарелки, формы для выпечки, гусятницы, чайники, кофейники, фондюшницы.

Справка. Керамические формы под названием кассероль имеют интересную форму в виде поросят, рыб, уток. Они идут в комплекте с крышками, сервируются на подставках из дерева и ротанга.

Достоинства и недостатки

Преимущества керамической посуды:

способность регулировать температуру и влажность;
пористая структура впитывает и отдает влагу;
идеальное место для хранения приготовленных блюд;
в горшочках можно хранить крупы, муку, чай – в продуктах не заводятся жучки и моль;
засоленные и квашеные продукты не плесневеют, молоко не прокисает даже летом;
экологичность материалов;
безопасность для здоровья человека;
еда не пригорает ко дну и стенкам;
посуду можно ставить в микроволновую печь и духовой шкаф, на газовые и электрические плиты;
за изделиями легко ухаживать, можно мыть в посудомоечной машинке.

Недостатки:

изделия без глазури быстро впитывают кулинарный жир;
материал неустойчив к перепадам температуры;
при неаккуратном обращении на поверхности появляются сколы и трещины.

Как выбрать горшок для запекания?

Невозможно представить арсенал домохозяйки без горшочков для запекания. Изделия из обожженной глины достались современникам от далеких предков. И внесли невосполнимый вклад в разнообразие приготовления блюд, благодаря своим качествам. В этих незатейливых формах есть возможность приготовить яства начиная от обычной каши и заканчивая наваристым борщом. Говоря о керамической и глиняной посуде, хочется выделить ее достоинства: томление в собственном соку, высокая термическая обработка продуктов, возможность из старого рецепта преобразовать новое блюдо.

Выбираем глиняный горшок для запекания в духовке

Посуда из глины — это один раз обожженное в печи изделии без разных примесей и не покрытое глазурью. Температура обжига доходит до 700 градусов Цельсия. Глиняные горшки появились 2,5 миллиона лет назад и не утратили популярности и в наше время. Их применяют в оформлении дизайна интерьера, для складирования бытовых мелочей и в кулинарии.

Свойства

Конкретный температурный режим зависит от количества продуктов и объема посуды. Среднестатистическим считается 150—200 градусов. Необходимо помнить, что изделия из глины не предназначены к перепадам температуры. Поэтому глиняный горшок для запекания помещается в холодную духовку, при несоблюдении правила материал может треснуть. По той же причине посуду нельзя устанавливать на открытый огонь. Вода добавляется в процессе приготовления пищи только горячая. В производстве используется красная глина, которая признана экологичной. Поэтому на вкусовые качества приготовленных блюд состав изделия не влияет никаким образом. Горшки для запекания без глянцевого покрытия имеют свойство впитывать посторонние запахи, чтобы этого избежать рекомендуется под рыбу, мясо, каши, овощи приобретать отдельный горшок.

Виды

При выборе глиняной посуды стоит обратить внимание на следующие параметры: * Размеры горшочка для запекания. Они делятся на два вида: маленькие вместимостью от 0,20 до 0,75 литра и большие с вместимостью от одного до 30 литров. * Толщина стенок и дна должна быть толстой и одинаковой во всех частях емкости. Нарушение пропорций приведет к трещинам черепка при нагревании. По всему горшочку не должно быть сколов, царапин, вздутых фрагментов. * Натуральная глиняная посуда не покрывается глазурью, и цвет ее варьируется от светло-кремового и до красно-коричневого. * Если горшок приобретается для первых блюд, то предпочтительней сделать акцент на сосуде с узким кверху горлышком. Это преимущество позволит жидкости испаряться более медленно, и улучшит вкус блюда.

Запись Советы при выборе лучшего дивана

Выбираем керамические горшки для запекания в духовке

Посуда из керамики прочно вошла в быт населения по своим замечательным качествам. Простота приготовления блюд в емкости позволяет их использовать даже неопытным домохозяйкам. Вкус приготовленной еды не только отличается особым ароматом, но и сохраняет все полезные свойства продуктов во время их тушения.

Свойства

Керамическая посуда не предназначена для резких перепадов температуры, поэтому емкость нельзя ставить на открытый огонь, из-за этого могут возникнуть трещины на стенах.

Горшки ставятся на решетку в холодные духовки и затем разжигается огонь.

Поэтому же поводу готовое блюдо помещается не на холодное место, а лучше его поставить на деревянную доску или прихватку. Керамический горшок для запекания бывает глазурованным и неглазурованным. Глянцевое покрытие не влияет на вкусовые качества приготовленных блюд, наоборот, защищает внутреннюю поверхность от попадания в трещинки остатков пищи. Во время приготовления еды вода в емкости может выпариться, подливается в этом случае только подогретая жидкость.

Виды

Керамическая посуда различается по следующим показателям: * Размер емкости. Он делится на две категории: порционные до 0,75 литра объема и семейный его объем больше одного литра. * Рекомендуется выбирать керамические горшочки для духовки с однородной толщиной стен и дна. Подходящая величина 2.5 миллиметра, при этом размере стенок пища готовится равномерно, и продолжительное время остается горячей. * Керамический горшок для духовки выпускается производителями с глянцевым покрытием и без него, и с разными цветовыми гаммами. Расписные емкости с пылу с жару можно выставить на угощение гостям без привлечения дополнительной посуды. * Горшочки должны быть по всей поверхности целостными, никакие царапины, сколы, бугорки не допускаются. * Для любителей первых блюд предпочтительнее приобретать сосуды с узким горлышком.

Запись Блендер — расскажем всё подробно!

Простые рецепты запекания для духовки

Продукты, приготовленные в результате запекания в горшочке, приобретают неповторимый вкус. И несмотря на простоту форм емкости в нее можно уложить различный продукты и создать поистине изысканные блюда.

Плов с говядиной

Ингредиенты: *говядина – 300 граммов; * морковь и лук среднего размера — по одной штуке; * рис пропаренный – 1⁄2 стакана; * вода – 0,5 стакана; * томатная паста – 1 столовая ложка; * соль, перец душистый, лавровый лист, гвоздика; * масло растительное – 2 столовые ложки; * кипяток – 0,5 стакана. Способ приготовления: — Мясо промывается, режется брусочками, удаляется излишняя влага. Жарится на сковородке до полуготовности. — Очищается лук от шелухи и шинкуется полукольцами. — С морковки удаляется верхний слой и протирается через среднюю терку. — Лук и морковь пассируют на сковородке с добавлением томатной пасты. — В горшок заливается масло и выкладываются мясо, сверху засыпаются овощами. — Засыпается перебранный рис и заливается водой. — Сверху приправляется специями и заливается кипятком. — Горшочек закрывается крышкой и ставится в духовку на противень для запекания. Температура для готовности должна соответствовать 160 градусов. — Время приготовления 1 час. — После истечения срока тушения, дать постоять в духовке 15 минут, так специи раскроют свои вкусовые качества. И плов станет ароматным и душистым.

Запись Посуда с антипригарным покрытием: зачем нужна, советы по выбору и эксплуатации

Грузинское блюдо: чанахи

Для рецепта потребуются ингредиенты: * баранина 750 граммов; * картофель 8 клубней; * лук среднего размера 3 штуки; * помидоры 500 граммов; * баклажаны небольшие 2 штуки; * томатный сок 1⁄2 стакана; * 1 пучок кинзы и петрушки; * аджика сырая или сухая. Метод приготовления: — Баранина промывается, и при необходимости отсекаются лишние жировые прослойки. Нарезается квадратиками и удаляется излишняя влага при помощи бумажных салфеток. — Картофель нарезается брусочками, лук и помидоры — полукольцами. — На дно керамического горшочка для запекания помещается небольшой слой аджики, затем лук и поверх него картофель и баклажаны. Снова слой аджики и помидоры, и все это удобряем порубленной зеленью и пропущенным через давилку чесноком. — Остается положить сверху мясо и хороший слой аджики. Главное, не забывать каждый прослойку солить. — Для полной герметичности горлышко емкости надо укутать фольгой и плотно закрыть крышкой. — Посуда устанавливается для запекания на решетку в духовку и выставляется температура 200 градусов и готовится в течение 1 часа, затем регулятор выставляется 180 градусов и выдерживается 40 минут. — За 10 минут до готовности добавляется свежая зелень и чеснок.

Мясная солянка

Ингредиенты * Говядина (филе) – 400 гр. * Соленые огурцы – 2 шт. * Свиное сало – 40 гр. * Лук-репка – 2 шт. * Томатная паста – 2 ст. л. * Чеснок – 1 зубчик. * Виноградное вино – 0,5 ст. * Соль, перец – по вкусу. * Зелень кинзы – 1 пучок. Способ приготовления — Говядина нарезается небольшими брусками. Вытапливается на сковородке сало и в образовавшемся жире обжаривается мясо. — Добавляется мелко нашинкованный лук и зажаривается вместе с говядиной до образования румяной корочки. — С огурцов снимается верхний слой кожуры и нарезается небольшими полосками. — Закладывается в горшочки лук с мясом и огурцами, сверху посыпается измельченный чеснок, и добавляются оставшиеся ингредиенты, кроме кинзы. — Емкость ставится в духовку и тушится на небольшом огне 30 минут. — При подаче на стол блюдо сдабривается зеленью.

Уход за керамикой

Правила пользования керамической посудой для запекания в духовке и варки на плите:

Керамику моют в теплой воде с добавлением пищевой соды или средства для мытья посуды.
Изделия в глазури не нужно вытирать насухо – капли воды высохнут сами без вреда для покрытия.
Посуду без глазури вытирают мягким кухонным полотенцем и оставляют сушиться при комнатной температуре. Плохо высушенное изделие при нагревании покроется трещинами.
Глиняную посуду при хранении крышкой не накрывают, иначе внутри возникнет неприятный запах.

Фирмы-производители

Производством керамической посуды занимаются во всем мире. Предлагаем перечень торговых марок, выпускающих качественные изделия.

Ceraflame (Бразилия)

Всемирно известная компания выпускает кастрюли, сковородки, турки, чайники, формы для выпечки, наборы для фондю, таджины. Специалисты не только работают над улучшением качества продукции и ее эксплуатационных способностей, но и разрабатывают новые формы и дизайн.

Производитель уверяет, что посуда не боится перепадов температуры, ее можно ставить в разогретую духовку, аэрогрили, на открытый огонь, отправлять блюда из морозилки сразу в печь.

Керамическая посуда Ceraflame (Бразилия)

Seltmann Weiden (Германия)

Компания была основана в 1910 г. и с тех пор диктует моду на посуду с запоминающимся дизайном, оригинальной формой и узорами. Серия Lukullus от Seltmann Weiden – радость домохозяек. Здесь есть все от маленьких чашечек до больших форм для запекания.

«Ломоносовская Керамика» (Россия, г. Санкт-Петербург)

Компания специализируется на производстве алюминиевой и керамической посуды. В ассортименте горшочки, кастрюли, формы, салатники. Керамика представлена в сериях «Мрамор», RUSTIC KITCHEN, ColorLife.

«Хоромы Керамика» (Россия, г. Тула)

Молодая компания, основанная в 2020 г., выпускает авторскую керамическую посуду ручной работы. В ассортименте формы, горшки, кастрюли, чашки, чайники. Изделия обжигают при температуре +1200°С, что делает их прочными и долговечными.

«Тарусская Керамика» (Россия, г. Таруса)

Старейший отечественный производитель керамики. Компания основана в 1974 г. В ассортименте горшочки для жаркого, чайники с росписью, в глазури и без нее.

«Борисовская керамика» (Россия, г. Борисов)

Завод специализируется на производстве майоликовой керамической посуды с толстыми стенками с 1969 г. В ассортименте жаропрочная посуда из красной глины, фарфоровые изделия.

Emile Henry (Франция)

Изящные формы, особая прочность материала, специальный вид глазури, который не боится открытого огня – вот чем славится эта посуда. Керамические изделия совместимы с микроволновками, духовыми шкафами и плитами любого типа. Формы синего, белого, оливкового, красного, мускатного, зеленого цвета выглядят привлекательно на обеденном столе. Смотрите подробный видео обзор в конце статьи.

Посуда из керамики Emile Henry (Франция)

Revol (Франция)

Одна из старейших компаний, занимающихся производством керамической посуды, была основана в 1768 г. В ассортименте изысканные фарфоровые сервизы, кастрюли, вазы, формы для выпечки, кокотницы, порционные сковороды. Посуда характеризуется повышенной износостойкостью. Можно ли готовить в керамических кастрюлях Revol на газовой плите? Конечно, да!

KitchenAid (США)

Всемирно известный американский бренд кухонной техники и посуды. Компания была основана в 1919 г. Привлекает эргономичным, современным дизайном и высоким качеством продукции. Технику KitchenAid не спутать ни с чем: яркие цвета, обтекаемая форма и отсутствие пластмассы, только сталь и хромированное или эмалированное покрытие. Керамическая серия посуды представлена наборами кастрюль, форм и чаш для выпечки.

Чем можно заменить горшочки для духовки

Хочу поделиться с вами рецептом отменного блюда. А именно — курицы с картофелем, запеченной в горшочке. Именно такой, как подают в дорогих ресторанах. Когда поднимаешь крышечку и замираешь, блаженно вдыхая аромат. И мало кто знает, что такую прелесть можно легко приготовить в домашних условиях. Даже человек, далекий от кулинарии, сможет себе это позволить. Вы готовы приступить к приготовлению? Тогда, пожалуй, приступим.

Для начала определимся с посудой.

Не у каждой хозяйки найдутся настоящие глиняные горшочки, но это и не обязательно. Для нашего блюда вполне подойдет и обычная стеклянная банка. Да, да. Обычная банка. Не так эстетично, но сейчас нам важен результат. После того как вы приготовите это блюдо, я просто уверена, вы обязательно приобретете парочку горшочков. Сразу хочу предупредить, что при наличии стеклянной посуды для микроволновой печи, лучше использовать ее, удобнее доставать. С посудой мы определились.

Теперь дело за составляющими. Нам потребуется (на две средние порции): один куриный окорочок (берите тот, что покрупнее, иначе потом сами пожалеете), пара средних головок лука, 4−5 картошин (размером с кулак), майонез (берите большую банку — все, что останется, лишним в хозяйстве не будет), лавровый лист, соль, перец (я обычно добавляю красный молотый), специи берите на свое усмотрение (могу лишь посоветовать для начала взять хмели-сунели), если есть свежий, но можно и из пакетиков укроп. Вот, собственно, и все. Приступим.

Если у вас электроплита старого образца, то лучше сразу поставить духовку на разогрев (примерно на 250 градусов). Если газовая или новая, высокотехнологичная, то можно и позже.

Берем окорочок и нарезаем его на кусочки, размером со спичечный коробок или чуть больше. Затем моем, чистим и нарезаем картофель. Картофель я советую сначала разделить пополам, а потом нарезать пластинами. Соломкой или мелкими кусочками не рекомендую. Лук нарезается кольцами.

На дно нашей тары выкладываем картофель. Так, чтобы закрыть дно и немного сверху. Теперь добавим немного соли. На картофель тонким слоем выкладываем кольца лука. Затем кладем пару лавровых листьев (можно один, пополам), так же слоем укладываем курочку. Все это великолепие солим, перчим, добавляем специй и укропа по вкусу и в зависимости от количества. А теперь заливаем всю нашу конструкцию майонезом.

Повторяем все вышеперечисленное. Снова слой картошечки, лучок, курочка и майонез. Последний слой я всегда закрываю картофелем, затем добавляю еще немного майонеза. Закрываем горшочек, банку или чашу крышкой и отправляем прямиком в духовку. Я надеюсь, вы не забыли ее включить? На газе, при температуре 200−250 градусов это займет минут 35−40, как, собственно, и в предварительно разогретой электродуховке.

А я обычно ставлю в холодную, но уже минут на 50. Осталось только дождаться, пока блюдо приготовится.

Небольшая рекомендация: после приготовления не спешите доставать стеклянную посуду из духовки. Откройте дверцу духовки и дайте ей минут 10 остыть. Иначе вы рискуете потерять и посуду, и уже готовое блюдо. Что? Уже пахнет? А то! То ли еще будет. Вот когда вы ее откроете… Ну да не будем портить первое ощущение! Следите за временем и приятного вам аппетита!

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

Готовим в мультиварке (957)
ФОТОШОП (204)
Варенье (73)
аудио книги (33)
БЕСПЛАТНАЯ ДЕТСКАЯ ЭЛЕКРОННАЯ БИБЛИОТЕКА (18)
уроки от Володи Шильникова (4)
разное (3)
Старое радио онлайн (3)
>☦Прямая трансляция из храма святых а (1)
Онлайн РАДИО (1)
РИТУАЛЫ НА рОЖДЕСТВО (1)
>Аллен Карр. Легкий способ сбросить вес Аудиокн (0)
Библиотекарь.Ру. (14)
Все для дневника (820)
уроки от Володи Шильникова (13)
Уроки от Любаши К (9)
Выкройки (24)
Выпечка (1860)
Вязание (1439)
Оздоровительная Гимнастика (183)
горячие закуски (23)
Готовим в горшочках (9)
Диеты (130)
Для души (166)
Для компьютера (336)
Журналы Книги (65)
Заготовки в зиму (826)
запеканки (171)
Защиты (73)
Здоровье (690)
Кашпировский (1)
Интересное (1178)
К пасхе (54)
Кино смотрим Онлайн (246)
Комнатные растения-обереги энергии дома и их хозяе (221)
косметика (253)
Кулинария (1581)
Молитвы (112)
Мудрые советы (44)
МЫСЛИ (4)
Напитки (284)
Народная медицина (1381)
Наши дети (552)
Нашим питомцам (42)
О нас, о ЖЕНЩИНАХ. (2)
Пасхальное (14)
Первое (122)
Полезности (149)
Приметы (5)
Прически (18)
Прощенное Воскресенье (2)
Психология (16)
Релакс (9)
Рецепты для хлебопечки (312)
Рецепты постных бдюд (1)
Рукоделие (489)
Рыбные блюда- (319)
Сад,огород (1274)
Салаты (261)
Самоучители (1)
Сладости (74)
СЛОВАРИ РАЗНЫЕ (6)
Смайлики (1)
Соусы (17)
Список Электронных библиотек (1)
Справочник лекарственных средств (1)
Стихи (23)
Сумки (39)
Тапочки вязанные (153)
Телевидение ОНЛАЙН (35)
Телефонный справочник -онлайн (1)
Тесто (181)
ТЕСТЫ (15)
Украшение салатов (13)
фильмы Советского Союза (1)
Христианские притчи (22)
Целительство (4)
Цукаты из Имбиря (1)
ЧАСОВНЯ (5)
ШАШЛЫК (3)
Шитье (332)
Школьные прически вмдео (2)
шьем сумки (2)
Энциклопедии Живописи.Музеи. (10)
Юмор (30)
Я приглашаю Вас в театр (9)

5 рецептов домашних супов на любой вкус. Кулинарные статьи и лайфхаки

Сварить по-настоящему вкусный, сытный и полезный суп для всей семьи — целое искусство. Успех в этом деле зависит не только от свежих качественных продуктов, проверенного рецепта и маленьких кулинарных хитростей. Правильная посуда тоже играет важную роль. В чем именно она заключается, разбираемся на практике вместе с торговой маркой «Пилот МС».

Капустная классика

Кастрюли из керамики созданы для супов. Помните, они используются для газовых плит, но только при наличии рассекателя. Так, 3-литровая кастрюля Vernazza Прованс из фирменной линейки Julia Vysotskaya от компании «Пилот МС» идеально подходит для борща. Кладем в кастрюлю 800 г свинины на кости, целую луковицу, лавровый лист и перец горошком по вкусу. Заливаем все водой и варим час на медленном огне, регулярно снимая пенку. Затем процеживаем бульон, мясо режем кусочками и убираем. Вновь даем бульону закипеть, закладываем 3 картофелины брусочками, тертые морковку и свеклу. Когда овощи размягчатся, высыпаем 300 г шинкованной капусты, накрываем борщ крышкой и доводим до готовности на малом огне. В конце возвращаем в кастрюлю свинину. Благодаря керамике борщ будет не вариться, а томиться, как будто в настоящей русской печи. К тому же вам не придется отдельно жарить овощи, лишая их тем самым витаминов. Перед подачей разлейте борщ по тарелкам и заправьте салом, протертым с чесноком и зеленью.

Мечта пастуха

Гуляш с незапамятных времен считается супом венгерских пастухов на своей родине. Чтобы воссоздать неповторимый колорит блюда во всей красе, лучше всего приготовить его в керамической посуде. Такой, как керамическая кастрюля Vernazza Тоскана объемом 1,6 л. Благодаря толстому дну и плотной, совершенно не пористой структуре покрытия овощная пассеровка получится особенно ароматной и вкусной. Растапливаем 2 ст. л. свиного жира, обжариваем 2 луковицы кубиками и тертую морковку. Добавляем 700 г телятины небольшими ломтиками и томим еще 10 минут. Приправляем мясо паприкой и тмином по вкусу, вливаем 1 л горячей воды, варим на умеренном огне примерно 30 минут. Керамика «не любит» слишком сильное пламя. В это время очищаем от кожицы 4 свежих помидора, протираем через сито и отправляем в кастрюлю вместе с 5 картофелинами брусочками. Солим и перчим суп по вкусу, варим под крышкой до готовности картофеля. Подаем гуляш в тарелках, украсив рубленой зеленью.

Торжество изобилия

Лагман — знаменитый узбекский суп, который традиционно готовят в казане. Если у вас его не оказалось, на помощь придет керамическая кастрюля Narino Венето на 3,5 л. За счет медленного равномерного нагрева создается тот самый эффект томления. При этом все компоненты сохраняют натуральный вкус и полезные свойства. Разогреваем в кастрюле 4 ст. л. растительного масла и обжариваем 500 г говядины кубиками. Добавляем крупную луковицу полукольцами и 2 моркови соломкой. Часто помешивая лопаткой, томим мясо 10 минут. Затем по очереди с интервалом в 3-4 минуты добавляем остальные измельченные овощи: свежий помидор, сладкий перец, 200 г белокочанной капусты, зеленую редьку, 2 стебля сельдерея. Теперь кладем 2 ст. л. томатной пасты и 2-3 давленых дольки чеснока. Вливаем 800 мл воды, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и доводим суп до готовности. Отдельно варим 250 г лапши для лагмана. Разливаем суп по пиалам, выкладываем лапшу и щедро посыпаем кинзой — вкусный сытный лагман готов!

Грибной бархат

Нежный крем-суп из шампиньонов от души порадует домашних гурманов. В керамической кастрюле Narino Ломбардия на 1,6 л он получится вкуснее обычного. Прямо в ней разогреваем 2 ст. л. оливкового масла и пассеруем небольшую луковицу кубиками. Затем высыпаем 400 г шампиньонов пластинками и жарим до золотистого цвета. Добавляем 2 картофелины брусочками, приправляем все щепоткой тимьяна и розмарина. Вливаем 500 мл теплых сливок средней жирности, 200 мл куриного бульона и варим суп под крышкой на слабом огне 20 минут. Керамика, как мы уже знаем, обеспечивает плавный равномерный нагрев. Благодаря этому шампиньоны лучше раскроют тонкие нюансы, а сливки не пригорят и не утратят нежный вкус. Когда овощи будут готовы, осторожно взбиваем их погружным блендером и высыпаем 80 г тертого пармезана. Варим суп еще 5 минут на самом слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Подаем крем-суп из шампиньонов, украсив поджаренными грибами и лепестками петрушки.

Рыбная причуда

Рыбные супы тоже очень удобно готовить в керамике. Разогреваем в кастрюле Vernazza Тоскана объемом 1,3 л 3 ст. л. оливкового масла и подрумяниваем 2 измельченных зубчика чеснока. Кладем 2 свежих томата без кожицы, разминаем лопаткой, слегка солим и перчим, тушим 10 минут. Вливаем 1 л овощного бульона, высыпаем 2 стебля сельдерея соломкой и варим на среднем огне 10 минут. Рубим пополам 200 г желтых помидоров черри. Нарезаем ломтиками 400 филе трески, закладываем в суп вместе с черри и готовим под крышкой еще 10 минут. Эффект томления, создаваемый керамикой, сохранит нежную текстуру рыбы и позволит ей глубоко напитаться ароматом и вкусом овощей. Как только суп закипит, убираем его с огня, добавляем прованские травы и сок лимона по вкусу. Поскольку керамика долго держит тепло, суп будет готовиться еще некоторое время сам по себе. Благодаря чему его вкус получится более ярким и интересным.

Керамическая посуда в самом деле способна преобразить вкус любимых супов, а заодно сохранить максимум полезных элементов. Не говоря о том, что готовить в керамике — сплошное удовольствие. А значит, ваши близкие обязательно почувствуют разницу и еще больше полюбят домашние супы в вашем исполнении.

Русские щи из квашеной капусты

Определенно, тяга к русской кухне никогда не была моей сильной стороной: знакомая до оскомины и совершенно не выдающаяся, она вызывала лишь скуку. Но постепенно мое отношение к ней стало меняться: оказалось, что не зажатая в тиски обыденной готовки, она может удивлять, и еще как, а классические, вроде бы скучные блюда при внимательном подходе способны дать сто очков вперед очень многому из того, что могут предложить заграничные кухни. Классические русские щи из квашеной капусты — одно из моих последних увлечений: правильно подобранный и исполненный рецепт не делает это блюдо сложнее, но при этом оно становится фантастически вкусным.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Чтобы приготовить мои щи, я обложился литературой, в ход пошли Похлебкин, Сырников, Молоховец, Александрова-Игнатьева, так что не удивляйтесь, если в чем-то мой рецепт покажется вам знакомым, а что-то вы делаете по-другому. Другой момент касается картошки: мне нравится, когда в щах ее нет, но я приготовил щи с картошкой, чтобы показать, какая я противоречивая натура — но вы смело можете пойти другим путем и заменить ее репой, пастернаком или кольраби, нарезанными соломкой.

Русские щи из квашеной капусты

Сложность
средняяВремя
4 часа

Ингредиенты

6 порций

500 г. квашеной капусты

1 луковица

1 морковка

2-3 картофелины

4 зубчика чеснока

несколько веточек укропа

для бульона:

1 кг. говяжьих ребрышек

2 л. воды

1 луковица

1 морковка

2 лавровых листа

несколько горошин душистого перца

Уложите квашеную капусту в керамический горшок, добавьте пару ложек капустного рассола или воды и кусочек сливочного масла. Закройте горшок крышкой, поставьте его в духовку, разогрейте ее до 190 градусов, после чего убавьте температуру до 120 градусов. Томите капусту в течение 3 часов до насыщенного темно-золотистого цвета, периодически перемешивая и при необходимости добавляя в горшок еще немного воды.

Залейте говяжьи ребрышки водой, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и начните активно снимать пену, а после того, как пена сойдет на нет, добавьте крупно нарезанные луковицу и морковь, лавровый лист и душистый перец. Неплотно прикройте кастрюлю крышкой и варите бульон примерно те же 3 часа, что будет томиться капуста. Если вы привыкли варить бульон иначе, можете сделать это по-своему, а для новичков я в свое время написал суперподробную статью Как варить бульон: полный путеводитель.

Процедите бульон, снимите мясо с костей и некрупно нарежьте. Добавьте в горшок мелко нарезанную луковицу, морковь, нарезанную соломкой, картошку, нарезанную кубиком, и залейте бульоном (если у вас нет настолько большого горшка, но есть пара горшков поменьше — отлично, разделите ингредиенты примерно поровну и готовьте в двух горшках, как это делал я). Верните горшок в духовку и оставьте его там еще минут на 40, до мягкости овощей, которую можно проверить вилкой. При необходимости скорректируйте щи на предмет соли.

На этом вопросе остановлюсь чуть подробнее.

Только что заквашенная капуста остается хрусткой, хорошо держит форму, в ней еще достаточно много влаги. С течением времени воды в ней становится все меньше, а соли в том же объеме капусты — все больше, так что хорошо проквашенную капусту для щей иногда даже промывают, чтобы их вкус не получился слишком соленым. Как вы понимаете, в этом уравнении слишком много переменных, и вместо досаливания щей вы можете оставить все как есть или даже пожалеть, что не промыли капусту в самом начале. Чтобы этого не случилось, попробуйте капусту перед тем, как закладывать ее в горшок, и при необходимости — промойте водой.

В самом конце добавьте в горшок со щами нарезанное мясо, измельченный чеснок и зелень укропа, верните его в духовку и выключите ее, оставив щи в остывающей духовке. В идеале еще какое-то время щи не стоит тревожить, а когда они остынут — вынести на балкон или лоджию с температурой ниже нуля и оставить на сутки: легкая заморозка пойдет щам исключительно на пользу, их вкус станет более глубоким и насыщенным. Впрочем, щи в любом случае из тех супов, которые со временем становятся только вкуснее, так что не торопитесь съесть их сразу. А когда все-таки соберетесь подавать щи из квашеной капусты вашим домашним — добавьте сметану и еще немного свежей зелени. Я не сяду за стол, не намазав маслом пару ломтей бородинского или зернового ржаного хлеба, но это уже вопрос личных предпочтений.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Легкий рецепт овощного супа из капусты в голландской духовке

Опубликовано: 21 января 2021 г. · Изменено: 21 января 2021 г. автор: Katie Hale · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 4 комментария

]]>

Ничто так не напоминает мне моих бабушек и дедушек, как голландская печь, полная это рецепт овощного супа из капусты. Хотя рецепт, который я часто готовил для них, был немного другим, он имел тот же базовый вкус, был ароматным и очень успокаивающим в холодный день. Этот рецепт — один из самых простых, которые вы добавите в свое меню, но вы не будете разочарованы.Сочетание нежных овощей, густого бульона и достаточного количества приправ делает его идеальным для подачи со свежим ломтиком кукурузного хлеба или вашим любимым хрустящим хлебом.

Рецепт овощного супа из капусты

Я точно знаю об этом рецепте, что вы будете знать, что готовится, когда оно тушится на вашей плите. Да, капуста очень отчетливая. Некоторым он просто не нравится из-за запаха, но я должен сказать, что аромат феноменальный, когда вы добавляете его в супы и тушеные блюда.

Этот рецепт часто используется в планах здорового образа жизни. Это здорово, потому что в нем мало калорий, но много клетчатки и он ароматный. Обожаю только за то, что он такой вкусный и доступный. Огромную кастрюлю овощного супа можно приготовить меньше 5 долларов. Что в этом не нравится?

Если вам нравится этот рецепт, вам также понравится мой рецепт тушеной говядины в медленном огне, а также рецепт тушеной свинины. Оба они похожи на суп тем приятным вкусом, который вы хотите в старые зимние дни.

Какие овощи идут в капустный суп?

В суп можно добавлять любые овощи! Традиционно я люблю добавлять капусту, морковь, сельдерей, лук и чеснок, поскольку они самые традиционные. Добавление болгарского перца является обычным делом, и это придает уникальную сладость рецепту, который мне очень нравится. Ниже приведены несколько других вариантов, которые могут добавить аромата к этому рецепту и при этом легко соответствовать общему вкусовому профилю.

Добавьте лук-шалот вместе с луком для придания аромата.
Поджарьте чеснок или используйте вместо него черный чеснок, чтобы придать ему более глубокий вкус.
Нарезанные кубиками халапеньо или чили могут превратить это в более острый вариант, который будет приятным для большего вкуса.
Грибы могут добавить мясистости, что делает их больше похожими на тушеное мясо, чем на суп.
Капусту, шпинат или листовую капусту можно нарезать и перемешать, чтобы придать супу землистый оттенок.

Какие травы можно добавить для большего вкуса?

Я включаю в ингредиенты простую смесь итальянских приправ, так как она легко доступна и может быть в большинстве кладовых.Эта смесь обычно включает ряд трав, таких как базилик, орегано, петрушка, майоран и тимьян. Любая из этих трав идеально подходит для добавления отдельно или в больших количествах для придания вкуса супу.

Дополнительная свежая петрушка красиво осветляет суп, а кинза может творить чудеса для аромата, если вы решите добавить немного тепла, как халапеньо, в смесь. Некоторым нравится свежий укроп, чтобы добавить немного более яркого и освежающего европейского вкуса. Мой любимый сар — это, как правило, свежий тимьян и базилик, но я всегда держу петрушку под рукой и, вероятно, добавлю ее не только в качестве гарнира, но и в сам суп.

Что идет с овощным супом из капусты?

При подаче супа вы обычно обнаружите, что вместе с ним подают определенные за определенную плату блюда. Крекеры, хлеб и кукурузный хлеб являются наиболее распространенными и идеально подходят для этого рецепта. Тем не менее, есть еще несколько замечательных добавок и рецептов, которыми я должен поделиться, которые прекрасно работают вместе с этим овощным супом для текстуры и вкуса.

Как сделать суп богаче?

Вот небольшой трюк, который на самом деле не нов, но я думаю, что им стоит поделиться.Если вы хотите приготовить бульонный суп по вкусу, сделайте одно из трех. Хотя я не использую все это сразу, каждый из них по отдельности действительно может изменить вкус еды и добавить немного «привлекательности», которую вы хотите добавить.

Первый вариант — использовать куриный бульон вместо бульона. Бульоны наполнены ароматизаторами вареных овощей и богаче обычного бульона, за исключением того, что жидкость приправляет мясо.

Второе дополнение, к которому я часто прибегаю, — это добавить в смесь дополнительный бульонный кубик или чайную ложку бульона.Если я сделаю это, я могу пропустить добавление соли или, по крайней мере, уменьшить количество соли. Бульон концентрированный, и да, в целом он с высоким содержанием натрия, но в зависимости от того, сколько вы его используете, он может стать отличным дополнением к любому супу.

Наконец, этот вариант вызывает споры, но, честно говоря, он усиливает вкусовые качества. Известно, что я храню в кладовой бутылку глутамата натрия, чтобы добавлять его в супы и соусы. Хотя глутамат натрия часто считают плохим ингредиентом, и для некоторых он может иметь побочные эффекты, он является отличным усилителем вкуса, а в некоторых ситуациях это просто то, что нужно, чтобы усилить вкус в спешке.

Могу ли я сделать это веганом?

Вы определенно можете приготовить веганский рецепт. Вам просто нужно убедиться, что вы используете веганский бульон вместо куриного в смеси. Я люблю овощной бульон и всегда держу овощной бульон под рукой, так что это простой шаг — поменять его и получить 100% веганское блюдо, наполненное ароматом.

Состав

Оливковое масло
Лук желтый
Чеснок
Сельдерей
Капуста
Морковь
Красный болгарский перец
Желтый болгарский перец
Помидоры нарезанные кубиками
Куриный или овощной бульон
Соль
Итальянская приправа
Черный перец

Как приготовить овощной суп из капусты

В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

В голландскую духовку добавьте сельдерей, капусту, зелень и бульон.

Затем добавьте болгарский перец.

И нарезанные кубиками помидоры.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.

Подавать с крекерами, хлебом или кукурузным хлебом.

Советы от шеф-повара
Купите измельчитель овощей, чтобы быстро и легко нарезать большое количество овощей по таким рецептам, как этот овощной суп с капустой.
Для экономии времени в этом рецепте вместо капусты можно использовать пакет со смесью капусты. Не измельченная, измельченная смесь хорошо готовится и экономит время на кухне.
Выход: 6
Легкий рецепт овощного супа с капустой в голландской духовке
Следуйте этому простому рецепту, чтобы приготовить лучший рецепт овощного супа с капустой в духовке, который вы когда-либо пробовали! С добавлением овощей и ароматизаторов, это идеальный комфортный обед!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупный нарезанный желтый лук
4 зубчика измельченного чеснока
8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка итальянской приправы
1 чайная ложка черного перца
4 стакана нашинкованной капусты
½ фунтаморковь, очищенная и нарезанная
1 красный болгарский перец, нарезанный
1 желтый болгарский перец, нарезанный
2 стебля сельдерея, нарезанного
14,5 унций. нарезанные кубиками помидоры
Инструкции
В голландской духовке или большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
В голландскую духовку добавьте сельдерей, капусту, морковь, болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры, бульон, соль, итальянскую приправу и черный перец и перемешайте.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите еще 15 минут или пока все овощи не станут мягкими.
Подавать с крекерами, хлебом или кукурузным хлебом.
Банкноты
Этот рецепт прекрасно замораживается на срок до 6 месяцев. Простое хранение в одноразовых контейнерах для хранения в морозильной камере с этикетками и датами.Разогреть оттаивание в холодильнике на ночь и разогреть с шагом 30 секунд в микроволновой печи.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 170 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 606 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 8 г Белки: 10 г

Весонаблюдатели Капустный суп

Делитесь всем, что вам нравится!

Facebook
Twitter
Pinterest

Этот легкий суп из капусты для весонаблюдателей идеально подходит для прохладной погоды.Пряный суп из капусты WW также отлично подходит для приготовления еды!

Этот пост с рецептами содержит партнерские ссылки на продукты, которые мы используем и любим. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы бесплатно взимаем небольшую комиссию.

Приготовление супа — основной продукт осени и зимы в нашем доме. Этот острый суп из капусты отлично подходит, когда все остынет и нам нужен сытный ужин, чтобы согреться!

Ищете еще один отличный рецепт супа? Попробуйте этот веганский кукурузный суп для Weight Watchers!

Еще несколько отличных рецептов супов, которые вы захотите попробовать: Куриный тако-суп для Weight Watchers, суп с лазаньей для Weight Watchers, картофельный суп для Weight Watchers, гамбургер-суп, домашний овощной суп | Овощной суп для Weight Watchers, Куриный суп Zoodle для Weight Watchers и чизбургерный суп Crockpot!

Есть так много отличных рецептов супов на выбор, и все они рассчитаны на людей, следящих за фигурой.Для вас, участвующих в программах myWW, вам будет приятно, что вы знаете, как отслеживать рецепты, а для тех из вас, кто не участвует в программе, просто знайте, что вы едите здоровые рецепты, которые также подходят для всей семьи!

Вот что вам понадобится для приготовления капустного супа WW:

Вы можете задаться вопросом, нужны ли вам все эти ингредиенты, может показаться, что их много, но на самом деле мы создаем ароматы, и все эти вещи объединяются, чтобы создать восхитительный конечный продукт.

Вам понадобится суп нежирный фарш из грудки индейки, перец халапеньо, лук, кинза, чесночный соус чили, яичные белки, корень имбиря, хлопья красного перца, куриный бульон с низким содержанием натрия, капуста Напа, морковь из спичечной коробки, болгарский перец, сок лайма, азиатский рыбный соус и соль / перец по вкусу!

Если вы не любите острый суп, можете не добавлять халапеньо и хлопья красного перца.Вы также можете уменьшить количество чесночного соуса с чили, чтобы смягчить жар!

Как приготовить этот рецепт капустного супа для Весонаблюдателей:

В миске среднего размера смешайте индейку, кинзу, лук, халапеньо, яичный белок, 1 чайную ложку хлопьев красного перца, 1 столовую ложку имбиря, немного соли.

Подготовьте противень с помощью кулинарного спрея.

Сформируйте фрикадельки руками, у вас получится примерно 16 фрикаделек диаметром 1 дюйм.

Поставить в духовку на жарить 4 минуты.

Переверните тефтели.

Поставьте обратно в духовку еще на 4 минуты.

Пока готовятся тефтели, приготовьте суп.

В среднюю кастрюлю налейте куриный бульон, чесночный соус с чили, 1 столовую ложку хлопьев красного перца и оставшуюся столовую ложку имбиря.

Доведите до кипения, затем убавьте до кипения.

Добавьте капусту, сладкий перец и морковные палочки.

После того, как овощи станут мягкими (примерно 4-5 минут), выжмите сок лайма и добавьте азиатский рыбный соус.

Добавьте тефтели, когда они будут готовы в духовке.

Подавать, когда все будет готово, при желании посыпать кинзой.

Информация для весонаблюдателей о пряном капустном супе:

Вот разбивка по этому рецепту Weight Watchers в баллах. Рецепт рассчитан на 8 порций. Если вы разделите его на большее / меньшее количество порций, вам придется пересчитать для себя. Я использую онлайн-редактор рецептов Weight Watchers, он отлично подходит для поиска точек любого рецепта!

Ищете другие рецепты для диетологов, чтобы попробовать?

Я включил некоторые из моих любимых рецептов супа выше, но вот еще несколько рецептов WW, которые вам понравятся.Все они рассчитаны для трех программ myWW, поэтому у вас не будет проблем с их отслеживанием!

Попробуйте чипсы для фритюрниц Weight Watchers, тендеры для куриных фритюрниц | WW Friendly, Запеченный картофель во фритюрнице, соленые огурцы | Жареные соленья WW, Запеканка из баклажанов для следящих за фигурой, Лакомства из перечной мяты для следящих за фигурой, яйца с пряностями для следящих за фигурой, Рецепт чили для следящих за фигурой или даже Рецепт жареной курицы для следящих за фигурой!

Printable Weight Watchers Рецепт капустного супа:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 33 мин.

Состав

1 фунт фарша из индейки — если в WW используйте 99% постное мясо, чтобы получилось 0 баллов
2 халапеньо, нарезанные мелкими кубиками — при желании удалите семена, оставив их, добавит «тепла»
1/2 сладкого лука, нарезанного кубиками
1/4 стакана нарезанной кинзы
2 ч.л. чесночного соуса с чили
1 яичный белок
2 столовые ложки корня имбиря (или лиофилизированного имбиря), тертого
2 ч.л. хлопьев красного перца (примерно по вкусу)
8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия (2 коробки)
5 стаканов капусты напа, нарезанной тонкой соломкой
1 1/2 стакана спичечной моркови
1 1/2 болгарского перца, нарезанного тонкой соломкой, я использовала красный для цвета
Сок 1 лайма
1 1/2 столовой ложки азиатского рыбного соуса
Соль, перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку, чтобы жарить.
В миске среднего размера смешайте индейку, кинзу, лук, халапеньо, яичный белок, 1 чайную ложку хлопьев красного перца, 1 столовую ложку имбиря, немного соли.
Подготовьте противень с кулинарным спреем.
Сформируйте фрикадельки руками, у вас получится примерно 16 фрикаделек диаметром 1 дюйм.
Поставить в духовку на жарить 4 минуты.
Переверните тефтели.
Верните в духовку еще на 4 минуты.
Пока готовятся тефтели, приготовьте суп.
В большую кастрюлю налейте куриный бульон, чесночный соус с чили, 1 столовую ложку хлопьев красного перца и оставшуюся столовую ложку имбиря.
Доведите до кипения, затем убавьте до кипения.
Добавьте капусту, сладкий перец и морковные палочки.
После того, как овощи станут мягкими (примерно 4-5 минут), выжмите сок лайма и добавьте азиатский рыбный соус.
Добавьте тефтели, когда они будут готовы в духовке.
Подавать, когда все будет готово, при желании посыпать кинзой.

Этот горячий горшок со свининой и капустой завораживает — и его очень легко приготовить

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то сделать настолько легко, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой наши сотрудники расскажут вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые они могут приготовить с закрытыми глазами.

Все остальные сообщения моему мужу представляют собой вариации этого сообщения: «Вы можете принести домой капусту Напа и свиной грудинку?» Фактически, я только что написал ему об этом (после отправки скриншотов мемов, которые мне показались смешными. Мы сохраняем наш брак пикантным !).

Это потому, что сегодня, как и многие ночи в семье Инамина, наступает ночь mille-feuille nabe.Вам может быть интересно, что такое mille-feuille nabe? Вы могли бы проконсультироваться в Интернете; это тебе не очень поможет. Вместо этого послушайте меня! Это набэ или что-то вроде японского горячего котла, в котором вы быстро варите сырые ингредиенты в легком бульоне, но намного красивее. Отсюда и часть «mille-feuille», что по-французски означает тысяча слоев, и здесь она относится к завораживающей презентации этого конкретного набэ: концентрические круги свиной грудинки с жирной окантовкой и капусты Напа с оборками, организованные в своего рода пикантные блюда. Съедобная композиция и тушить в даси до слабого и сочного состояния.

Это моя привычка к восстановлению после того, как слишком много дней подряд ела вне дома. «У него такой чистый вкус», — всегда радостно говорю я мужу, глотая пропитанную даси капусту и скользкие кусочки свиной грудинки. Мне нравится, как из этих ингредиентов получается самая крепкая еда, которую я жажду так же сильно летом, как и зимой (вот для чего нужен кондиционер, люди!). Кроме того, он просто выглядит таким … аккуратным, аккуратным, таким невероятно приятным, как вы чувствуете, глядя на соответствующие по цвету полки с поваренными книгами или наблюдая, как Мари Кондо что-нибудь складывает.Instagram согласен со мной: каждый раз, когда я выкладываю свою набэ, до кипячения, мои немногие подписчики сходят с ума, спрашивая меня, как это сделать. Так что это тоже для вас, мои верные любители.

Но мне также нравится mille-feuille nabe, потому что его очень легко приготовить, как вы можете понять по принятию решения об ужине в последнюю минуту. Во-первых, вам понадобится даси. Я большой поклонник рецепта легендарного автора кулинарных книг Элизабет Андо, в котором нужно нагреть комбу и воду до тех пор, пока не начнет выделяться пар. Затем я выключаю огонь, выкидываю комбу и бросаю несколько хлопьев скумбрии, чтобы они настоялись на несколько минут, прежде чем процедить.(Вы можете найти наш очень похожий рецепт здесь, но также можете использовать любой вкусный бульон, который у вас есть под рукой, в крайнем случае!)

BEST Cabbage Soup (приготовьте заранее и инструкции в морозильной камере + как добавить белок)

СУП ИЗ КАПУСКИ, ЗАГРУЖЕННЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ОВОЩАМИ, на вашем столе всего за 40 минут!

Этот рецепт капустного супа — это не просто скучные овощи, а морковь, сельдерей, стручковая фасоль, помидоры, фасоль и капуста, плавающие в самом динамичном итальянском томатном бульоне с пряностями.Это полезный, сытный, успокаивающий продукт, без глютена и чрезвычайно универсальный. Вы можете поменять овощи на свои любимые и даже добавить итальянские колбасы, говядину, курицу, ветчину или солонину и / или рис, ячмень или макароны — все инструкции включены! Это низкокалорийное блюдо, быстрое и легкое, но полное вкуса, известное как здоровая и комфортная еда. Он также очень хорошо хранится для легкого обеда или ужина в течение недели.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЧТО ТАКОЕ КАПУСТНЫЙ СУП?

Нет ничего более сытного, полезного и успокаивающего, чем капустный суп.Капустный суп популярен во всем мире, от России до Ирландии, от Германии до Италии, и, хотя существует бесчисленное множество вариантов, все они имеют одну общую черту — они наполнены овощами и капустой, плавающей в травянистом бульоне.

Когда вы думаете о капустном супе, вы, вероятно, подумываете об итальянской приправленной версии с теплым ароматным помидором бульон. Этот суп стал чрезвычайно популярный в Соединенных Штатах во время модной диеты на суп из капусты в 80-х годах. Пока Я не продвигаю в течение недели ничего, кроме капустного супа, я продвигаю несколько сытные тарелки.

Капустный суп характеризуется:

КАПУСТА!
томатный бульон
нарезанные кубиками помидоры
множество некрахмалистых овощей (хотя я люблю картофель в своей версии)
итальянские приправы

Какой вкус у капустного супа?

Слишком часто бульоны из капустного супа имеют вкус плоского, мягкого, разбавленного томатного сока, НО этот Капустный суп может похвастаться насыщенным, насыщенным, пикантным, многогранным бульоном, от которого вы просто потеряете сознание.Я адаптировал его из моего рецепта супа Минестроне и итальянского овощного супа, которые уже стали любимыми, и теперь этот капустный суп будет тоже.

Суп-бульон с добавлением ароматного лука и чеснока, Вустершир для легкого привкуса, курица бульон для сложного соленого вкуса, томатный соус для нотки помидора и множество подобранных приправ. Все они работают вместе, чтобы создать восхитительный спектр вкусов в каждой сочной закуске. Так что будьте готовы к этому Капустный суп, чтобы превратить ваших не вегетарианцев в любителей капустного супа!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАПУСКИ

Я хотел поделиться этим рецептом капустного супа как раз к празднику Св.На следующей неделе День Святого Патрика, но, честно говоря, мы любим этот суп круглый год. Он может быть полезен и настолько полезен, что вдохновил целую диету, но, что более важно, он ВКУСНЫЙ (или, по крайней мере, эта ароматная версия), быстрый и легкий в приготовлении, недорогой, наполненный питательными ингредиентами, и из него получаются пикантные остатки, которые разогреваются. хорошо.

Еще больше причин полюбить суп из капусты Рецепт:

Универсальный. Этот рецепт капустного супа является идеальная еда из ящика с продуктами — так что вы всегда можете приготовить ее с все, что есть под рукой! И, конечно, вы также можете добавить что угодно вы хотите, например, белок, макароны или рис. Если вы будете следовать рецепту бульона, у вас всегда будет лучший Капустный суп в твоей жизни.

Легко. Этот рецепт капустного супа требует всего лишь нарезания овощей, обжаривания лука, заливки овощей и тушения. Самая трудоемкая часть этого супа — нарезка овощей, но это можно сделать заранее или даже купить пакеты с нарезанными овощами.

Еда-в-одном. Этот рецепт капустного супа так набит овощами а также волокнистые бобы, чтобы приготовить еду в одном продукте менее чем за 45 минут! Вы можете пропустить все стороны вместе, потому что он стоит отдельно, или служить ему без суеты, как простой зеленый салат и хрустящий хлеб.

Делает большое количество. Этот простой рецепт капустного супа наполняет большую кастрюлю, чтобы ее можно было накормить всей семьей (надеюсь, с остатками) или для планирования приема пищи в течение недели.

Pep Ahead & Сделать вперед. Вы можете приготовить все ингредиентов для капустного супа за несколько дней до времени, а затем просто перемешайте их вместе когда вы готовы к приготовлению ИЛИ вы можете приготовить суп целыми днями заранее и разогреть потому что на следующий день вкус становится еще лучше!

Здоров. Есть это не что иное, как горячий ароматный суп, чтобы согреться, особенно когда это без вины! Низкокалорийный, взрывной с питательными веществами, без глютена и его можно сделать веганским, заменив куриный бульон для овощного бульона.

Какие овощи идут в овощной суп с капустой?

Нет ничего правильного или неправильного в том, какие овощи добавлять в капустный суп, хотя я настоятельно рекомендую начать с божественного трио из моркови, лука и сельдерея, чтобы создать ароматную основу.Я также люблю включать различные текстуры, такие как хрустящие нежные зеленые бобы и маслянистый мягкий картофель. Рецепт моего капустного супа включает:

Капуста: Я рекомендую использовать обычную зеленую капусту вместо савойской капусты (становится слишком мягкой) или любой другой капусты.
Картофель: не обязателен, но я люблю нежные кусочки с сытной капустой. Вы можете использовать восковой картофель, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.
Морковь: средний картофель подойдет. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная.
Сельдерей: нарежьте сельдерей немного больше, чем морковь, потому что они готовятся быстрее.
Зеленая фасоль: Мне нравится свежая зеленая фасоль, но это не мой любимый овощ — но я ОБОЖАЮ их в этом рецепте капустного супа — я очень рекомендую их! Вы также можете использовать консервированные зеленые бобы, но они будут иметь разную текстуру.
Ароматические углеводороды: лук и чеснок усиливают вкус и абсолютно необходимы. Лучше всего свежее.

Могу ли я использовать смесь Coleslaw вместо капусты?

Пожалуйста, не используйте салат из капусты перемешать, потому что капуста тонко нарезана и очень быстро станет мягкой и не держать. Вы хотите нарезать свой собственная капуста, чтобы она была толщиной не менее дюйма.

Могу ли я использовать красновато-коричневый картофель?

Пожалуйста, НЕ используйте картофель красновато-коричневый, потому что он очень крахмалистый, легко впитывает жидкость и будет развалится или станет мучнистым в супе.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?

Совершенно верно! Добавьте свой любимый пакет овощи и тушить около 25 минут.

Что входит в бульон для капустного супа?

Капустный суп с ароматным томатным бульоном сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

Куриный бульон: используйте бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
Томатный соус: В этом рецепте капустного супа я предпочитаю томатный соус вместо томатной пасты и V8, потому что он придает дополнительную консистенцию.
Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками: — это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
Лимонный сок: Я брызгаю лимонным соком в самом конце, чтобы осветлить все ароматы.

Можно использовать овощной бульон?

Я использую курицу бульон в этом рецепте капустного супа, потому что он более ароматный, чем овощной бульон, но вы можете использовать овощной бульон, просто убедитесь, что он с низким содержанием натрия, затем приправить солью по вкусу.

КАКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ ВЫ ВКЛЮЧАЕТЕ В ОВОЩНОЙ СУП С КАПУСКОЙ?

Капустный суп может похвастаться особой смесью итальянских приправы. Вам понадобится:

базилик
петрушка
орегано
тимьян
соль
перец
лавровый лист

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?

Я предпочитаю сушеные травы в супе потому что они добавляются в суп в начале, который настаивает бульон со вкусом.Вы можете использовать свежие травы, но вам понадобится в три раза больше количество свежих трав к сушеным травам, которые могут отвлекать от супа. Брать старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматный.

Как приготовить капустный суп

Приготовьте лук, морковь и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке / суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

Добавьте овощи, бульон и приправы . Добавьте стручковую фасоль, картофель, нарезанные кубиками помидоры с соком, фасоль, томатный соус, куриный бульон, соус Вустершир и итальянские приправы.

Тушить суп. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавьте капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет.Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу (я добавляю чайной ложки соли).

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ:

Этот суп из капусты НАСТОЛЬКО универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек. Вот снимок вариантов, которые я подробно рассмотрел ниже, о том, как на самом деле приготовить их в супе:

Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
Добавьте макароны. Добавьте свою любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном.
Добавьте зерна. Добавьте белый рис, коричневый рис, дикий рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
Сделайте пикантным .Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
Добавить пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

Какие еще овощи можно добавить в рецепт капустного супа?

Болгарский перец: Любой цвет будет вкусным! Добавьте их последние 10 минут приготовления.
Пастернак: вы можете поменять их местами на картофель или добавить их дополнительно.
Грибы: грибы кремини / бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
Брокколи: нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
Цветная капуста: нарезать небольшими кусочками и добавить последние 10 минут приготовления.
Кабачки: нарезать и добавить четвертинки кабачков одновременно с бульоном. Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким к тому времени, когда картофель будет готов.
Кукуруза: можно использовать консервированную, осушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу — не нужно оттаивать. Добавьте бульон.
Горох: мелкий талый горошек — добавить в конце и прогреть около минуты.

Как добавить белок в капустный суп рецепт

В этом рецепте капустного супа нет мяса, но он был бы восхитителен с любым белком!

Капустный суп с говяжьим фаршем: Если вы хотите больше вкуса голубцов, добавьте немного постного говяжьего фарша.Обжаренная говядина с луком крошится во время готовки почти до полной готовности; слить большую часть жира, затем добавить морковь и сельдерей и варить еще 3 минуты; слить жир, затем продолжить рецепт.
Капустный суп с итальянской колбасой: Обжаривайте колбасу с крошащимся во время приготовления луком почти до полной готовности; слейте большую часть жира, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты.
Капустный суп с колбасой: Коричневая колбаса или польская колбаса, затем переложить на тарелку.Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном, чтобы тушить вместе с овощами.
Капустный суп с фаршем из индейки: Обжаренная индейка с луком почти до готовности, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Я также люблю заправлять свой фарш из индейки 2 чайными ложками говяжьего бульона или лучше, чем бульон на каждый фунт фарша из индейки, чтобы придать ему ароматный мясной вкус.
Капустный суп с курицей: Обжарьте куриные бедра без костей и кожи в течение примерно 2 минут с каждой стороны, затем переложите на тарелку.Приготовьте лук, сельдерей, морковь в соответствии с указаниями. Добавьте курицу обратно в кастрюлю с остальными ингредиентами, тушите около 12 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить; вынуть и измельчить, затем снова добавить в суп в конце приготовления, чтобы он прогрелся.
Капустный суп с фрикадельками: Вы можете сами делать фрикадельки из говяжьего, свинины, баранины, индейки или курицы, но имейте в виду, что чем выше содержание жира, тем сочнее фрикадельки. Обваляйте фрикадельки ложкой 1 ½ чайной ложки, чтобы получились тефтели диаметром 1 дюйм.Добавьте их в суп и варите около 15 минут или до готовности. Вам нужно будет добавить дополнительный бульон из-за лишнего объема фрикаделек.
Капустный суп с солониной: Капуста с солониной особенно празднична на День Святого Патрика. Вы можете использовать оставшуюся солонину или приготовить солонину специально по этому рецепту. Вам нужно уменьшить количество приправ в рецепте капустного супа, потому что солонина НАСТОЛЬКО ароматная и соленая. Вы даже можете приправить суп по вкусу в конце кипячения.Приготовьте солонину в соответствии с инструкциями на упаковке в голландской духовке или мультиварке, пока она не станет мягко измельченной. Вы можете сделать это накануне, чтобы сэкономить время и соскрести излишки затвердевшего жира после охлаждения.
Капустный суп с беконом: Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем выньте его из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить овощи. Добавьте раскрошенный бекон в суп в конце приготовления.
Капустный суп с морепродуктами : готовьте лосось или креветки до полной готовности.В самом конце приготовления добавьте в суп морепродукты, чтобы они прогрелись.
Капустный суп с остатками или курица-гриль: добавить в конце приготовления и прогреть.
Капустный суп с Ветчиной: добавить в конце приготовления и прогреть. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.

Как добавить макароны в овощной суп с капустой

Вы можете добавить в этот рецепт капустного супа любую небольшую пасту, например, маленькие или миниатюрные макаронные изделия, орзо, диталини (маленькие короткие трубочки), ацини де пепе или мини пенне.Вам просто нужно что-то маленькое, чтобы оно смешивалось с овощами и не подавляло их. Добавьте макароны в суп ближе к концу приготовления и готовьте 8-10 минут или просто до состояния al dente — что означает, что он немного подкушается, потому что он все равно будет немного готовиться, когда вы снимете суп с огня — вы не делаете этого. не хочу мягкую пасту!

Вы также можете приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить капустный суп или добавить оставшиеся макароны.

Как добавить рис в овощной суп с капустой

Белый рис: Можно добавить длиннозерный белый рис и варить последние 12 минут или пока нежный.
Дикий рис или коричневый рис: Вы также можете добавить коричневый рис или дикий рис смешайте, но на приготовление у них уйдет около 45 минут. Если вы выберете любой из этих вариантов риса, нарежьте овощи крупнее, чтобы они не пережарились. Кроме того, накройте кастрюлю и сдвиньте крышку дюйм или около того, чтобы предотвратить испарение слишком большого количества жидкости. Еще много нужно добавить бульона в конце варки.
Оставшийся рис: Добавьте остатки приготовленный рис в самом конце варки и прогреть.

Что еще я могу добавить в Рецепт КАПУСТНОГО СУПА?

Фасоль: Мне нравится добавлять фасоль или фасоль каннеллини в капустный суп из-за их легкой сладости, кремовой консистенции и мясной текстуры, но вы можете добавить практически любые бобы, которые есть под рукой. Если бобы вам не нравятся, вы можете полностью их пропустить — никаких других корректировок рецепта вносить не нужно.
Нут: Вы также можете использовать 1 банку нута / фасоли гарбанзо вместо фасоли.Добавьте в суп последние 10 минут приготовления.
Ячмень: Ячмень — еще одна восхитительная текстурная добавка, которую я использую в своем супе из говядины и ячменя. Вы можете использовать жемчуг и варить на медленном огне около 30 минут.
Чечевица: Добавьте 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой одновременно с бульоном. Готовьте 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но при этом сохранит форму.
Киноа: Для более высокого содержания белка вы можете добавить около стакана киноа, промыть, слить и варить на медленном огне около 25 минут.

Советы и рекомендации по рецепту капустного супа

Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
Купить / купить Mirepoix. Вы можете купить mirepoix в банке и хранить его в холодильнике (у меня есть несколько друзей с маленькими детьми, которые поддерживают этот ярлык)!
Настроить овощи: Этот капустный суп очень снисходителен, когда дело доходит до приготовления овощей с учетом того, что у вас есть под рукой.
Добавьте белок. Мне нравится этот капустный суп как основа для любого мяса, которое у нас есть под рукой, или всего, что мы хотим. Замечательно добавить измельченную курицу-гриль, любой фарш (индейку, говядину или итальянскую колбасу) или даже фрикадельки!
Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите брать остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большей текстуры.
Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Можно ли приготовить двойной овощной суп с рецептом из капусты?

Да! Этот рецепт капустного супа легко удвоить или утроить для толпы. При дублировании рецептов я добавляю 1 1/2 соли вместо 2х, а затем добавляю соль по вкусу, если это необходимо. Вы можете оставить все остальные измерения без изменений.

Crockpot Капустный суп

Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, он требуют некоторого измельчения. К счастью, вы можете сделать ВСЕ подготовительные работы до время:

Овощи: нарезать все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильнике в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, — это картошка. Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть крышкой. полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, иначе они станут коричневыми из-за к окислению. Однако, удерживая их под водой, я гарантирую, что они будет выглядеть как новенький!

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичную емкость или отдельные емкости для приготовления еды.Охладить на срок до 5 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ОВОЩНОЙ СУП С КАПУСТАМИ?

Мультиварка: Перелейте суп в мультиварку. и нагрейте на слабом огне в течение 1-3 часов. Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
Плита: В качестве альтернативы можно разогреть большие партии на плите на среднем огне, время от времени помешивая 10 минут.
Микроволновая печь: Для небольших партий или на отдельные порции, переложить суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накрыть крышкой Крышки для микроволновой печи или бумажное полотенце.Размешать в микроволновой печи 2 минуты, перемешать, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, тогда я пропустил бы картофель, потому что картофель не замораживается и не разогревается, как хорошо. Вы все еще можете полакомиться картофелем в своем супе и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Паром картофель, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, налейте примерно дюйма воды. стороны, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 8 минут.Добавлять картофель к той порции супа, которую вы не замораживаете.

Рецепт заморозки капустного супа:

Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
Размораживание / повторный нагрев .Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ЧТО ХОРОШО С КАПУСТНЫМ СУПОМ?

Этот капустный суп — блюдо в одном с множеством овощей. так что гарниры могут быть минимальными.

Щи хороши для похудения?

Этот рецепт капустного супа может быть частью здоровая диета, потому что она богата овощами, известными также как и она богата витаминами, калием, клетчаткой и фолиевой кислотой. Это вкусный, простой и низкокалорийный способ получить ваши овощи.Есть овощи которые содержат меньше калорий на чашку, чем другие высококалорийные продукты может быть полезно для снижения потребления калорий. Соблюдайте диету, богатую овощами и фруктами как часть общей здоровой диеты также может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и может защитить от некоторых видов рака.

Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья овощей в этом рецепте капустного супа:

Капуста — низкокалорийный овощ, но богат витамином С, К, фолиевой кислотой, кальцием, калием и клетчаткой.Диета с высоким содержанием капусты может помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак, улучшить пищеварение, бороться с воспалениями, улучшить кровяное давление и укрепить здоровье костей. Капуста также содержит мощные пигменты, называемые антоцианами, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.
Морковь богата витамином К, калием и бета-каротином. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который способствует хорошему зрению и здоровью глаз и важен для роста, развития и иммунной функции.Употребление моркови также снижает риск рака и сердечных заболеваний (из-за каротиноидов).
Сельдерей очень мало калорий и углеводов и является хорошим источником клетчатки. Рацион, богатый клетчаткой, может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и диабета.
Зеленая фасоль — хороший источник витамина С, фолиевой кислоты, железа и калия. Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака.Фолиевая кислота поддерживает здоровое деление клеток и особенно важна, если вы беременны, поскольку она способствует правильному росту и развитию плода, уменьшая риск врожденных дефектов. Калий может помочь улучшить кровяное давление, болезни сердца и почек, а также тревогу и стресс. Он также помогает увеличить мышечную силу, обмен веществ, водный баланс, электролитические функции и нервную систему. Железо помогает сохранить многие жизненно важные функции организма, включая общую энергию и концентрацию внимания, желудочно-кишечные процессы, иммунную систему и регулирование температуры тела.
Картофель в кожуре — хороший источник белка, железа, витамина С и калия, поэтому не стесняйтесь оставлять кожицу на себе для дополнительной пользы для здоровья.

Ищете более полезные рецепты супа?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ капустного супа?

Прикрепите его к своему обеду, супу или здоровой доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная луковица
3 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (1 ½ стакана)
4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками (1 ½ стакана)
4-6 зубчиков чеснока, измельченного
6 унция $ 12.99 свежая зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная на кусочки по 1 дюйм.
2 средних картофеля «Юконское золото», очищенных, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
1 14,5 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
1 15.5 oz. банка фасоль, высушенная и промытая
1 15 унций.баночный томатный соус
8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия — овощного бульона с низким содержанием натрия
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки
1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, соль, сахар
1 / 2 чайные ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки перца
1 лавровый лист
4-5 стаканов нарезанной зеленой капусты шириной 1/4 дюйма
Немного лимонного сока

Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты супа, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ капусты. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.
Добавьте капусту. Накройте крышкой и тушите еще несколько минут, пока капуста не увянет. Добавьте немного лимонного сока. Попробовать и приправить солью, перцем и / или красным перцем по вкусу (я люблю больше соли).При желании добавьте бульона, чтобы получился суп с меньшими кусочками.

Советы и хитрости

Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт почти «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите брать остатки.Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большего текстурного интереса — инструкции / время приготовления см. В посте.
Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ: Этот суп из капусты НАСТОЛЬКО универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек.Вот снимок вариантов, которые я подробно рассмотрел В ЗАПИСИ, с большим количеством идей и точным временем приготовления.

Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления, или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
Добавьте макароны. Добавьте свою любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном в последние 10 минут приготовления.
Добавьте зерна. Добавьте рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
Сделай пряным . Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
Добавить пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕД Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, его нужно нарезать. К счастью, вы можете сделать ВСЕ подготовительные работы заранее:

Овощи: нарежьте все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильник в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, — это картофель.Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике, иначе он станет коричневым из-за окисления. Однако, если держать их под водой, я гарантирую, что они будут выглядеть как новые!

Хранение и РАЗОГРЕВ Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичный контейнер или отдельные емкости для приготовления еды. Храните в холодильнике до 5 дней. Для разогрева:

Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение 1-3 часов.Время будет зависеть от того, сколько у вас осталось супа.
Плита: В качестве альтернативы вы можете разогреть большие партии на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая около 10 минут.
Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

Как ЗАМОРАЖИВАТЬ Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, то я бы не стал добавлять картофель, потому что он тоже не замораживается и не разогревается.Вы по-прежнему можете добавлять картофель в свой нынешний суп и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Чтобы приготовить картофель на пару, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, с добавлением ¼ дюйма воды по бокам, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет мягкой, примерно на 8 минут. Добавьте картофель в ту часть супа, которую не замораживаете. Рецепт заморозки капустного супа:

Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
Упаковка: Перелейте суп в безопасную для морозильной камеры емкость или емкости меньшего размера.
Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

Капустный суп в горшочках

Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт супа из головы китайского льва

Я вырос в азиатской семье, и нам очень нравится наш суп! Это было здорово, когда я внес несколько поправок.Нам очень нравится много бульона (как у нас с лапшой), поэтому я увеличил количество жидкости до 5 стаканов куриного бульона и 3 стаканов воды. Даже с таким количеством жидкости было БОЛЬШЕ, чем достаточно мяса! Я смешала 2 зеленых лука с мясной смесью и щепотку черного перца. Я пропустила обжаривание капусты и добавила ее в кипящий суп в последние несколько минут приготовления, нам она не нравится. Что касается самого супа, если вы добавите фрикадельки до того, как он закипит, они не развалятся. За последние пару минут кипения я добавил 3 тонко нарезанных зеленого лука, большую горсть нарезанной кинзы и еще немного соевого соуса по вкусу.и НЕ ПРОПУСКАТЬ КУНЖУТНОЕ МАСЛО, это ключ к вкусу. Мясная начинка и бульон тоже подойдут для супа вонтон! Попробуйте добавить немного нарезанной моркови или брокколи в конце с капустой, очень хорошо!

Это возвращает воспоминания детства! Для фрикаделек более простой способ сделать их — использовать закругленную «столовую ложку», чтобы легко придать форму, поскольку я выливал ее одну за другой в куриный бульон в кастрюле с подрумяненным рубленым чесноком. В конце приготовления я добавил устричный соус марки Lee Kum Kee по мере необходимости в конце приготовления, чтобы придать бульону еще одно измерение.Причина, по которой я сначала приготовил мясо в бульоне перед кипячением, заключается в том, чтобы дать мясу больше времени на приготовление в бульоне (всего 15 минут). После того, как мясо было в кипящем бульоне, я добавил стебли капусты напа в бульон / мясо, так как они готовятся дольше, чем листья, приготовленные в течение 5 минут. Затем я добавил листья капусты напа, приготовленные в течение 5 минут. Так кочанная капуста не пережарилась в одной кастрюле.

Зимой делаю это часто..но я делаю что-то совсем другое … Я запекаю … Я укладываю несколько капустных листьев на дно моей керамической кастрюли, затем кладу сырые мясные шарики, а затем я заливаю жидкость, которую я нагрел до кипения. . Затем я покрываю оставшуюся капусту кусочками свежего имбиря и чеснока. Я варю его около 2-3 часов в закрытой кастрюле на 300 ‘… Или вы можете сделать это утром и положить в мультиварку весь день .. Вкуснятина!

Я сделал этот тонит впервые и не последний! Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать 3 стакана бульона и 1 стакан воды.Я волновался, что бульон будет немного «жидким» на наш вкус, если будет приготовлен так, как написано. Этот суп понравился детям и взрослым одинаково. Его тут же сочли «хранителем». Огромное спасибо за прекрасный рецепт !!

Я только что приготовила суп по этому рецепту и рецепт клецок со свининой. Он очень хорош в качестве основы, хотя, просто посмотрев на пропорции по сравнению с тем, что я только что сделал, он будет тяжелым для мяса и капусты — как заметил другой рецензент, вы, возможно, захотите добавить больше бульона / воды по вкусу, когда вы собираетесь.У меня было только 1/2 кочанной капусты и 1/2 фунта свинины. Я мог бы использовать больше бульона (и это примерно с 3 чашками для этого, я бы сказал, всего 6 чашек бульона / воды). В целом очень похоже на это. Из всех моих изменений я бы порекомендовал добавить чесночный порошок и пять китайских специй для подрумянивания фрикаделек и добавить немного уксуса в бульон. Для фрикаделек я использовал 1/2 взбитого яйца, затем взбил 1 столовую ложку кукурузного крахмала, 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки хереса, 1 чайную ложку тертого свежего имбиря, 1/2 чайной ложки кунжутного масла, 1 чайную ложку порошка чеснока и 1 чайную ложку китайских пяти специй.Я вручную смешала 1/2 фунта свинины, 1/4 стакана панировочных сухарей и измельченный зеленый лук. В итоге получилось около 22 фрикаделек, я использовал только 15 или около того, а остальные заморозил. Чтобы получить красивый коричневый цвет, я поместил их на слегка смазанную маслом форму для выпечки и оставил в духовке на 15 минут при 400F. Моя суповая основа была почти такой же; Я обжарил лук в соотношении один к одному с капустой (1/2 лука с 1/2 кочана), затем добавил несколько нарезанных грибов шиттаке и обжарил до тех пор, пока жидкость не закипит. Я добавил в бульон еще одну чайную ложку имбиря, а также 1/2 столовой ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку коричневого сахара и немного душистого перца.Отлично! A das

Основа супа очень проста .. Я добавил еще бульона .. Я не любил фрикадельки .. Я люблю имбирь, но для меня он слишком разбалансирован .. Сделаю еще раз с поправками тефтели .. спасибо

Этот рецепт хранитель. Я точно следил за этим, и это было здорово. Единственное, что я сделал иначе, — это использовал нежирный фарш из индейки вместо свинины для нарезки жира. Обычно вещи, которые я делаю из нежирного фарша из индейки, получаются немного твердыми и жесткими, но эти клецки были мягкими и мягкими.Очень вкусно. Спасибо, Лэй Лэй! Поговорим о простых дешевых китайских вкусах.

Я должен был попробовать это сегодня вечером! Львы победили Упаковщиков, и одно только Имя должно было добавить оскорбления к травме муженек, который является поклонником Пакеров в семье 🙁 Нам НРАВИТСЯ! Я использовал 8 чашек куриного бульона вместо 2 стаканов бульона и воды. Я также испек свои свиные шарики. Именно то, что мы предпочитаем. Добавил больше зеленого лука и сои по нашему вкусу и немного белого молотого перца. Я также просто нарезал капусту Напа и положил в бульон до готовности.Добавил свиные шарики и тушил около 10 минут. Все было так вкусно! Очень понравились все ароматы! Мы вернулись на секунды! Большое спасибо, Лей Лей, за то, что поделился! Будет делать снова очень скоро! Ой! Я впервые купила кунжутное масло! Я был в шоке от цены! Вау!

Очень простое в приготовлении блюдо. Единственное, что я сделал иначе, так это варил немного дольше, будучи несколько параноидальным по поводу готовности моих слегка негабаритных фрикаделек. Результаты были выдающимися. Все, кто пробовал, объявляли его «хранителем» и возвращались за второй чашей.

Вкус был прекрасным и домашним, но пропорции бульона и других ингредиентов должны быть неправильными. Я бы сократил количество кочанной капусты до половины кочана, если кочан небольшой. Из-за этого получится суп, а не блюдо из фрикаделек с вареной капустой.

Рецепт овощного говяжьего супа в голландской печи

Я приготовил это блюдо Но я внес несколько изменений. Во-первых, я не употребляла консервированный говяжий бульон. За день до этого я приготовил овощи из говяжьего костного мозга и приготовил их в своей голландской духовке при температуре 200 градусов в газовой духовке в течение 12 часов.Я сокращаю нарезанные кубиками помидоры. Это овощной суп из говядины. У него должен быть вкус говядины, а не помидора. Я также пропустил нарезанную стручковую фасоль и перец чили. Я предпочитаю сосредоточиться на вкусе говядины. Я бы принял такое кулинарное решение, даже если бы сам не варил говяжий бульон. Как вы можете видеть на прилагаемой фотографии, это был большой успех. Если у вас есть время, используйте голландскую духовку, чтобы приготовить бульоны и бульоны. Медленное приготовление в духовке способствует более эффективному извлечению питательных веществ и аромата.К тому же у вас не будет всех этих сомнительных добавок.

О боже, это вкусно !! Я немного изменил рецепт из-за предметов, которые у меня уже были, и личных предпочтений. Я использовал говяжий бульон с пониженным содержанием натрия и помидоры без добавления соли, а вместо второй банки помидоров я использовал 12 унций. бутылка сока V8, и это было прекрасно !!! Это было идеальное количество для того, чтобы снова пообедать или поужинать еще на одну ночь. Люблю, люблю, любил, и мой муж тоже.Мы не можем дождаться, чтобы сделать это снова!

Для этого рецепта я использовала вырезку из оленины. Я в точности следил за всем остальным. Очень хороший сытный суп в холодную погоду! Вся семья любила это, и вы должны любить готовить в чугунной голландской печи.

Он становится все лучше каждый раз, когда его снова нагревают. Я делаю это, а затем кладу суп в каменные кувшины. Положите их в холодильник, и когда мы захотим суп, он будет там нагреваться. Он ушел раньше, чем закончится неделя для подбрасывания. Обожаю этот рецепт.

Это один из немногих рецептов, в которых мне не пришлось сильно настраивать рецепт удобной еды. Я оставляю острый соус на вкус жены.

Я вчера приготовила этот суп. Получилось очень вкусно. Я изменил несколько вещей, чтобы сделать его Кето. Я исключил картофель и добавил нарезанный кубиками итальянский кабачок и брокколи. Моя компания пришла поужинать, и им это понравилось!

Замечательный вкус и легкий. Я добавил свежий тимьян, потому что он у меня был … Я сделаю это снова.

Это ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !! Я делаю это часто.

Я сделал это дословно, и это было безвкусно. Понятия не имею, что пошло не так.

Не очень хорошо. Суп был очень вкусным.

Рецепт ирландских пирогов с говядиной

Как приготовить ирландские пироги с говядиной

Удивите своих гостей в день Святого Патрика этими ирландскими пирогами с говядиной, приготовленными из зеленой капусты, красного картофеля и говяжьей вырезки, завернутых в тесто.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 30 минут

Всего: 45 минут

Состав

1 столовая ложка растительного масла
¼зеленая капуста
½ фунта картофеля
1 фунт фаршированной говяжьей вырезки
3 ст.л. томатной пасты
½ ч. Л. Соуса Вустершир
½ чайной ложки сушеного тимьяна
соль крупного помола и перец молотый по вкусу
мука универсальная
2 пирожных корочки

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне; добавить капусту и картофель. Готовьте от 7 до 9 минут, пока не начнет подрумяниваться.
Добавить говядину; варить, разбивая мясо ложкой, около 5 минут, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте томатную пасту, Вустершир, тимьян и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Слегка разомните смесь вилкой. Приправить солью и перцем. Дайте полностью остыть.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждую корочку в 14-дюймовый квадрат; разрезать каждую на 4 равных квадрата.Поместите ½ стакана начинки на половину каждого квадрата, оставив границу в ½ дюйма вокруг начинки.
Смажьте бордюры водой; сложить тесто поверх начинки, чтобы приложить. Обожмите края вилкой, чтобы запечатать. Ножом или ножницами прорежьте по 3 небольших отверстия в каждом.
Переложите пироги на 2 противня с фольгой и бортиками; выпекать от 10 до 12 минут до золотистого цвета, переворачивая листы на полпути.
Подавать теплым и наслаждаться.

Питание

Калорий: 431.49 ккал
Жиры: 24,56 г
Насыщенные жиры: 8,91 г
Транс-жиры: 0,01 г
Мононенасыщенные жиры: 10,59 г
Полиненасыщенные жиры: 2,54 г
Углеводы: 38,32 г
Клетчатка: 2,71 г
Сахар: 2,09 г
Белки: 14,40 г
Холестерин: 44,23 мг
Натрий: 424,18 мг
Кальций: 41,07 мг
Калий: 469,76 мг
Железо: 2,16 мг
Витамин A: 6,33 мкг
Витамин C: 14.73 мг

Начинка из квашеной капусты для жареных пирожков: Пирожки с квашеной капустой жареные рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки с квашеной капустой жареные рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты

Шаг 2:

Подготовим теплое молоко, соль, сахар и растительное масло

Шаг 3:

Смешиваем

Шаг 4:

Сухие быстродействующие дрожжи смешиваем с мукой

Шаг 5:

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто, вымешиваем около 7-10 минут

Шаг 6:

Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным

Шаг 7:

Оставляем в теплом месте на 1 час

Шаг 8:

Тем временем займемся начинкой

Шаг 9:

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета

Шаг 10:

Затем добавляем квашеную капусту — если капуста очень кислая, ее нужно промыть

Шаг 11:

Тушим под крышкой 10 минут

Шаг 12:

Затем по желанию добавляем 1-2 чайн. л. сахара

Шаг 13:

Вливаем стакан воды и тушим под крышкой еще 15-25 минут до выпаривания жидкости

Шаг 14:

Начинка готова — оставляем ее остывать

Шаг 15:

Тем временем тесто уже поднялось

Шаг 16:

Его обминаем и делим на небольшие колобочки — у меня получилось 18 шт.

Шаг 17:

Каждый колобочек разминаем руками или же раскатываем скалкой в лепешку

Шаг 18:

Кладем 1 стол. л. начинки

Шаг 19:

Хорошо скрепляем края

Шаг 20:

Аккуратно расплющиваем пирожочек по столу, откладываем на время в сторону и лепим остальные пирожки

Шаг 21:

Наши пирожки готовы к жарке!

Шаг 22:

Жарим их на разогретом растительном масле 3-5 минут

Шаг 23:

Переворачиваем и жарим с другой стороны

Шаг 24:

Выкладываем пирожочки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир

Шаг 25:

Приятного аппетита!

Пирожки жареные с квашеной капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для на 6 порций :

Пирожки жареные с квашеной капустой — рецепт с фото приготовления по шагам

Если ваши домочадцы захотели пирожков, а времени нет, тогда советую приготовить такие, вы сэкономите на времени и ничего не потеряете во вкусе. Начинка при приготовлении таких пирожков может быть любая, тесто нейтральное по вкусу. Прежде, чем делать тесто,приготовьте начинку. Морковь помойте, почистите.

Чистую морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Лук почистите и мелко нарежьте.

На двух ложках растительного масла пассеруйте морковь до мягкого состояния, но не до золотистого цвета.

Лук так-же пассеруйте на двух ложках растительного масла до мягкости и совсем слегка золотистого цвета.

Квашеную капусту обязательно попробуйте и если она перекисшая, слегка промойте в дуршлаге под холодной водой. Выдавите из неё от излишки воды.

Квашеную капусту, пассерованный лук и морковь, сложите на сковороду, добавьте три столовые ложки растительного масла и пассеруйте вместе в течение десяти, пятнадцати минут. Охладите. Начинка готова.

Тесто готовится легко и быстро. В миску вливаем пятьсот миллилитров кефира. Слегка взбиваем его венчиком.

К кефиру выбиваем два яйца.

Яйца и кефир слегка взбиваем венчиком.

Добавляем одну столовую, плоскую ложку сахара.

Половину чайной ложки соли.

А также добавляем чайную ложечку пищевой соды.Гасить её не нужно, кислой средой является кефир, который её погасит.

И ещё один мой маленький секрет. В такое тесто, я в муку добавляю сухие быстродействующие дрожжи. Муку предварительно обязательно просейте и добавляйте порциями постепенно. Подсыпая муку всё время помешивайте тесто и следите, чтобы не было комков. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Запомните, чем мягче тесто, тем воздушнее пирожки. И ещё, в разных регионах разная по качеству мука. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и лепиться, но не расползаться.

Даём тесту минут пятнадцать отдохнуть.Затем раскатываем жгут, нарезаем кусочками одинакового размера, обваливаем их с двух сторон в муке, затем раскатываем кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем по одной столовой ложке начинки и защипываем пирожки. Можно раскатать круг и вырезать кружочки.

Лучше всего жарить во фритюре. Но в любом случае масла желательно иметь на треть высоты пирожка. Пирожки увеличиваются почти вдвое, поэтому на сковороде должны располагаться на некотором расстоянии.

Пирожки у нас получились лёгкие, воздушные с нежной хрустящей корочкой и выросли почти в два раза.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

173

Пищевая соль

Сода пищевая

Квашеная капуста

Растительное масло

500

4495

Лук репчатый

Дрожжи быстродействующие

всего в блюде:

526

5154

всего в 1 порции:

859

всего в 100 граммах:

354

Пирожки с квашеной капустой в духовке

Автор: Наталия Олендра 10.06.2016

Подготовка
60 минут
Приготовление
20 минут
Сложность
средняя

Сохранить в избранномКвашеная капуста — превосходная начинка для пирожков. Мягкая и ароматная, она просто создана для выпечки и делает ее настолько аппетитной, что от нее просто невозможно оторваться! К тому же это отличный вариант для «утилизации» сильно прокисшей капусты.
Делюсь с вами своим любимым рецептом, который подходит как для жареных, так и для печеных пирожков — сегодня мы их запечем. Тесто дрожжевое, его можно замесить на сухих или прессованных дрожжах, оно всегда хорошо подходит и очень послушное, совершенно не липнет к рукам и не рвется. А главное — пирожки с квашеной капустой в духовке остаются мягкими и на следующий день. Безусловно, предложенное тесто подойдет для пирожков с любой начинкой, но с квашеной капустой они получаются особо вкусными. Обязательно попробуйте, и этот рецепт станет вашим любимым!
Ингредиенты
Для теста
мука 400 г
молоко 200 мл
дрожжи сухие 2 ч. л.
сахар 2 ст. л.
куриное яйцо 1 шт.
соль 1 ч. л.
растительное масло 5 ст. л.
Для начинки
квашеная капуста 400 г
растительное масло 2 ст. л.
сливочное масло 20 г
репчатый лук 1 шт.
морковь 1 шт.
томатная паста 1 ст. л.
черный молотый перец 1 щеп.
соль 1 щеп.
Как приготовить пирожки с квашеной капустой
Подогреваем молоко до температуры 30 градусов. В небольшую миску вливаем половину молока, разводим в нем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Если используете быстродействующие или сухие активные дрожжи, вам понадобится всего 2 ч. л. Если разводите прессованные, возьмите 25 грамм.
Во вторую половину молока добавляем соль и оставшийся сахар (1,5 ст. л.), растительное масло и яйцо. Хорошенько размешиваем все венчиком, чтобы яйцо было без комочков.
Просеиваем муку, в горке делаем углубление и вливаем туда сначала разведенные дрожжи, размешиваем ложкой. Затем добавляем молочную смесь и вымешиваем тесто руками — если муки покажется маловато, можно добавить 30-50 грамм. В результате получится тугой, но мягкий колобок, при надавливании на него тесто очень медленно восстанавливает форму.
Прикрываем тесто вафельным полотенцем и ставим в тепло. Если используете быстродействующие дрожжи, достаточно 30-40 минут. Если активные сухие или прессованные дрожжи, нужно подождать 1 час, пока тесто вырастет.
Пока тесто поднимается, занимаемся приготовлением начинки. Нарезаем лук кубиком, морковь трем на крупной терке, квашеную капусту промываем в воде, если она слишком кислая. Разогреваем на сковороде смесь растительного и сливочного масла (загустит овощные соки и начинка не будет вытекать!), пассируем лук вместе с морковкой.
Квашеную капусту хорошенько отжимаем руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Кладем ее в сковородку с луком и морковкой, жарим минут 5-7. Добавляем томатную пасту (для цвета и пикантного вкуса), немного сахара и молотого черного перца. Тушим капусту на небольшом огне под крышкой 10 минут.
Тeстo обминаем и делим на 16 частей. Каждую раскатываем в круг, по центру кладем по 1 ст. л. начинки. Соединяем края теста и защипываем (как вареники).
Если хотите приготовить жареные пирожки с квашеной капустой, лепим их и сразу же обжариваем в большом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Они получаются очень-очень нежными, вкусными и воздушными.
Для печеных пирожков застилаем противень пергаментом. Сверху выкладываем пирожки швом вниз, оставляя между ними небольшое расстояние. Ставим на расстойку в тепло приблизительно на 20-30 минут.
Затем смазываем желтком, разболтанным с небольшим количеством молока.
Разогреваем духовку до 200ºC и отправляем пирожки с квашеной капустой выпекаться на 20 минут.
Румяные пирожки подаем к столу в теплом или в холодной виде.
Они прекрасно пропекаются, очень вкусные, мягкие, румяные и ароматные.
Похожие рецепты
Жареные пирожки с квашеной капустой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1 шт. 8 ст. л.
500 г 1 ст. л.
250 мл 7 г
0,3 ч. л. 1 ст. л.
450 г по вкусу
Описание рецепта — Жареные пирожки с квашеной капустой:
Домашние пирожки- это так вкусно! Они ни на один процент не сравняться с теми пирожками, которые продают в пунктах общественного питания (хотя, признаться, уже 100 лет не пробовала тех, мягко говоря, “подозрительных” пирожков)! В домашних пирожках всё идеально- тонкое тесто, много начинки, качественные продукты, румяная корочка и максимум удовольствия от каждого укуса! Жареные пирожки с начинкой из квашеной капусты- это классика! Такие пирожки можно подавать к первым блюдам вместо хлеба, а в тёплом или горячем виде жареные пирожки со сметаной просто потрясающе вкусны просто с чаем. Квашеную капусту можно брать пополам со свежей, томатную пасту можно и не добавлять.
Жареные пирожки с квашеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 27,79 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления жареных пирожков с начинкой из квашеной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты: квашеная капуста, репчатый лук, томатная паста, пшеничная мука, сухие дрожжи, соль, сахар, масло подсолнечное рафинированное, молоко.
Шаг 2:
Сначала приготовим начинку для пирожков. На подсолнечном рафинированном масле (4 ст.л.) обжариваем до прозрачности или лёгкого золотистого цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Шаг 3:
К луку выкладываем отжатую от рассола квашеную капусту и добавляем томатную пасту. Если капуста слишком резкая, то предварительно промываем её и хорошо отжимаем от воды.
Шаг 4:
Готовим капусту на среднем огне, периодически перемешивая, до мягкости. Снимаем сковороду с плиты и оставляем начинку полностью остывать.
Шаг 5:
250 мл
7 г
0,3 ч. л.
1 ст. л.
Пока капуста для начинки в пирожки остывает, приготовим дрожжевое тесто. В миску вливаем тёплое молоко и всыпаем в него соль, дрожжи и сахар. Перемешиваем молоко с добавками и всыпаем пару ложек муки. Перемешиваем и оставляем опару на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи начали “работать”.
Шаг 6:
Через заданное время в опару всыпаем постепенно муку.
Шаг 7:
Параллельно с добавлением муки замешиваем тесто.
Шаг 8:
В дрожжевое тесто после того, как мука будет вмешана, вливаем подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 9:
Вмешиваем масло в тесто и формируем из него шар. Накрываем миску с тестом для пирожков полотенцем и оставляем на 1 час подходить в тёплом месте.
Шаг 10:
Через 1 час тесто слегка обминаем и разделяем на 13 кусочков весом примерно по 50-70 грамм.
Шаг 11:
Каждый кусочек теста раскатываем, придавая лепёшкам овальную форму. Выкладываем на заготовки из теста начинку (уже остывшую квашеную капусту).
Шаг 12:
Скрепляем края пирожков, защипывая их максимально плотно. Переворачиваем каждый пирожок так, чтобы шов оказался внизу, и слегка раскатываем.
Шаг 13:
Обжариваем пирожки на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на огне ниже среднего до румяной корочки.
Шаг 14:
Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.
Таким образом жарим все 13 пирожков.
Шаг 15:
Жареные пирожки с квашеной капустой готовы!
Шаг 16:
Подаём жареные пирожки с квашеной капустой в горячем, тёплом или уже оствшием виде со сметаной!
Приятного аппетита!
Пирожки с квашеной капустой и яйцами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить тесто. Муку просеять. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплой воды. Всыпать в миску половину муки, влить дрожжи, тщательно размешать и поставить в теплое место на 1–1,5 ч. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки и добавить по вкусу соль и немного сахара. Влить в тесто теплое молоко и перемешать. Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся просеянную муку. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не будет легко отставать от рук. Вернуть в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.
Шаг 2
Приготовить начинку. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Порубить яйца в мелкую крошку. Капусту отжать и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.
Шаг 3
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить лук, 6–7 мин. Добавить капусту и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин. Приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Добавить яйца и перемешать.
Шаг 4
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см. С помощью стакана вырезать из теста кружки. Оставшееся еще раз вымесить, раскатать и вырезать кружки из него. Разложить по кружкам начинку.
Шаг 5
Сложить каждый кружок пополам и защипнуть края.
Шаг 6
Смазать сверху слегка взбитым яйцом. Разложить пирожки на смазанном 1 ст. л. масла противне на расстоянии 3–4 см друг от друга. Дать подняться в течение 15 мин. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20 мин.
Кстати
SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!
Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.
Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.
Пирожки с квашеной капустой жареные на сковороде
Жареные пирожки с квашеной капустой — звучит так по-домашнему. С такими пирожками семейное чаепитие не только насытит, но и согреет душу. Жареные пирожки с пылу с пылу с жару очень универсальны, их подают также к первому блюду вместо хлеба. Квашеная капуста одна из самых популярных начинок для пирожков: дешево и сердито, а уж вкус никогда не подведет. Но начинку предварительно следует подготовить: обязательно потушить на сковородке. Тесто для пирожков можно приготовить дрожжевое или на кефире. В нашем рецепте был использован кефир. Пирожки очень просты в приготовлении, практически ленивые. Однако это никак не сказывается на их чудесном вкусе. Милости просим готовить с нашим подробным описанием и фото.
Что нам потребуется для жареных пирожков
Тесто для пирожков:
кефир — 250мл;
сода — 1ч.л.;
мука — 300-350гр;
яйцо — 1шт.
Начинка:

капуста квашеная — 400гр;
лук репчатый — 1 головка;
морковь — 1шт.;
масло растительное — для жарки.

Как пожарить на сковороде пирожки с квашенной капустой

Репчатый лук и морковь почистим, квашеную капусту мелко порежем. Луковицу измельчим, морковку натрем на средней терке. Нальем в сковородку растительное масло и отправим туда овощи. Тушим их под крышкой до мягкости.
Чтобы не терять времени, замесим тесто, которое будем готовить на кефире. Выливаем его в миску. Кстати, допустимо, чтобы молочный продукт был не первой свежести, но он обязательно должен быть комнатной температуры. Его необходимо заранее достать из холодильника.
Добавим в кефир соду.
Вобьем яйцо, посолим, перемешаем. Кислая среда кефира прекрасно гасит соду. На поверхности появятся пузырьки — признак того, что сода погашена.
Добавим муку и замесим мягкое тесто. Муку вводим частями, чтобы тесто получилось мягким и эластичным.
Скатаем тесто в колобок и оставим его отдохнуть.
Затем разделим тесто на кусочки, из которых слепим заготовки размером с теннисный шарик.
Разомнем каждый шарик в лепешку.
В центр каждой лепешки выкладываем ложечку подготовленной – тушеной с овощами и остывшей — квашеной капусты.
Соединяем и защипываем края теста, придаем пирожкам форму. Даем им немного настояться. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем туда наши полуфабрикаты.
Обжариваем до румяной корочки со всех сторон. Готовую выпечку снимаем со сковородки и жарим следующую партию.
Пирожки выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир.

Пирожки с душой, они же пирожки с квашеной капустой, готовы — очень мягкие, с хрустящей поджаренной корочкой. Хотите, наливайте горячего чая и устройте домашнее чаепитие, хотите подайте их к любому бульону, приправленному свежим укропом. Также отлично они подходят к супам и борщу. Вкусные, ароматные, легкие в приготовлении, щадящие для кармана – разве может быть блюдо с лучшим сочетанием качеств?
Впрочем, мы забыли еще об одном: капустные пирожки – идеальная еда для длительных прогулок, пикников: не портятся на жаре, вкусны как горячими, так и холодными.
А чтобы пирожки дольше оставались мягкими и относительно свежими, не стоит убирать их в холодильник – лучше просто накрыть пустой миской и оставить на столе. При комнатной температуре они и на завтра будут такими же пушистыми и вкусными.
Рецепт очень удачный, а потому может быть использован для приготовления пирожков с самыми разными начинками: с картофелем, яйцами и зеленью, с грибами, черносливом, с ветчиной.
Автор: Татьяна
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Вкусные пирожки с квашеной капустой: 7 рецептов
Пирожки с квашеной капустой – это всегда хорошая идея! Это обязательно вкусно, сытно и очень ароматно. Вы попробуете их всего раз и больше не сможете без них жить!
Жареные пирожки с кислой капустой
Продукты:
сахар 15 гр
растительное масло 0,3 л
муки 300 гр
сливочное масло 15 гр
молоко 0,2 л
соль 2 щепоти
сухие дрожжи 10 гр
квашеная капуста 0,5 кг
вода 100 мл
Самый легкий и довольно быстрый вариант по сравнению с остальными.
Как приготовить жареные пирожки с кислой капустой:
Молоко прогреть, вылить его в глубокую миску.
Всыпать дрожжи, сахар и соль, дать им раствориться.
Масло порезать и распустить в сотейнике или в микроволновке.
Дать остыть хотя бы до комнатной температуры.
Влить его к остальным ингредиентам, перемешать.
После этого добавить муку с помощью сита и замесить тесто.
Обмять его, скатать в шар и убрать обратно в миску.
Накрыть и дать подрасти в тепле на протяжении двух часов.
Капусту попробовать и, если она очень кислая, положить в дуршлаг или большое сито и ополоснуть под холодной водой.
Чтобы она стала мягче, ее нужно потушить на сковороде с водой.
Через двадцать минут слить снова на сито и дать стечь жидкости.
Тесто помять, раскатать его в тонкий круг.
Вырезать кружочки среднего размера и выложить на каждый из них ложку начинки.
Края защипнуть и дать пирожкам настояться в тепле еще немного.
Остатки масла в это время прокалить в глубокой сковороде или сотейнике.
Выкладывать пирожки и жарить до румяности.
После этого вытаскивать шумовкой на сухие салфетки.
Совет: можно использовать свежие дрожжи, но их понадобится в два раза больше.
Дрожжевые пирожки с квашеной капустой в духовке
Если пироги в масле для вас слишком калорийные, попробуйте приготовить эти. Они будут запекаться в духовке, значит, в них не будет так много масла.
Продукты:
вода 50 мл
растительное масло 280 мл
кефир 250 мл
желток 1 шт.
соль 2 щепоти
свежие дрожжи 15 гр
сахар 5 гр
молоко 50 мл
сливочное масло 100 гр
мука 0,5 кг
квашеная капуста 500 гр
лук 1 головка
Как приготовить дрожжевые пирожки с квашеной капустой в духовке:
Чтобы приготовить тесто, нужно лишь слегка подогреть кефир.
Воду тоже нагреть до такой же температуры и вылить в емкость.
Измельчить дрожжи, всыпать их и дать им раствориться полностью.
Ввести сахар с солью и перемешать.
Дать постоять около пятнадцати минут.
Когда время пройдет, ввести кефир, мягкое масло и соединить все.
Далее высыпать муку сквозь сито, замесить однородное и эластичное тесто.
Поместить в теплое место на два часа, чтобы подросло.
За это время промыть капусту, если есть необходимость.
Дать ей стечь в дуршлаге и затем покрошить ее.
Лук очистить, промыть его и покрошить.
Нагреть в сковородке немного масла, ввести лук и обязательно капусту.
Готовить их, помешивая, до испарения жидкости.
После этого снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
Выросшее тесто обмять и превратить в пласт.
Вырезать из него кружочки и наполнить их начинкой, защипнуть.
Выложить на противень, укрытый бумагой.
Дать немного постоять, чтобы поднялись.
После этого смешать молоко с желтком.
Смазать пирожки с помощью кисточки и убрать их в духовку до золотого цвета.
Совет: чтобы пирожки были сытнее, в серединку можно добавить немного сала.
С квашеной капустой и вареным яйцом
Этот вариант получится более сытным, чем предыдущие, потому что в начинке будет больше питательных компонентов.
Яйца и капуста – это отличное сочетание.
Продукты:
сахар 5 гр
мука 0,4 кг
сухие дрожжи 10 гр
молоко 100 мл
лук 2 головки
специи по вкусу
сливочное масло 100 гр
яйца 5 шт.
квашеная капуста 0,4 кг
желтки 3 шт.
растительное масло 200 мл
вода 0,1 л
Как приготовить пирожки с квашеной капустой и вареным яйцом:
Воду прогреть немного, смешать с дрожжами до однородности.
Половину муки высыпать в миску, но обязательно через сито.
Все это соединить и дать постоять полтора часа.
Когда масса вырастет в два раза, ввести желтки, посолить все и добавить сахар.
Молоко нагреть и влить его туда же.
Мягкое масло смешать с остатками муки и вмешать к остальным ингредиентам.
Замесить мягкое и упругое тесто, поместить в тепло и дать постоять еще полтора часа.
За это время подготовить начинку и для этого четыре яйца отварить до полной готовности.
Остудить, почистить и превратить в крошку.
Капусту отжать и при необходимости промыть, дать стечь.
Лук почистить и мелко порубить.
В сковородке прогреть небольшое количество масла, всыпать лук и капусту.
Тушить, помешивая, минут десять.
В конце всыпать яйца и все это тщательно перемешать.
Тесто помять и раскатать в пласт.
Вырезать кружочки, поместить на каждый из них немного начинки.
Сложить лепешки пополам, защипнуть края и выложить пирожки на противень.
Смазать их оставшимся яйцом, дать настояться немного.
Убрать пирожки в духовку и запекать двадцать минут при 180 градусах.
Совет: можно присыпать поверхность пирожков небольшим количеством кунжута.
Приготовление из слоеного теста
Пожалуй, один из самых быстрых вариантов домашних пирожков. Чуть больше чем за час все будет готово. Это вкусно, сытно и безумно хрустяще!
Продукты:
специи по вкусу
квашеная капуста 0,5 кг
вода 1,5 л
слоеное тесто 550 гр
растительное масло 30 мл
лук 1 головкаКак приготовить пирожки из слоеного теста:
В миску налить воду и выложить в нее капусту.
Убрать на плиту и дать закипеть, варить на протяжении одного часа.
После этого слить на дуршлаг, дать стечь и остыть.
Далее отжать от жидкости и отставить, пока готовится тесто.
Лук почистить и промыть, мелко порубить его ножом.
В сковороде нагреть немного масла, всыпать лук.
Тушить его, помешивая, до мягкости.
Ввести капусту, все это перемешать и довести до вкуса.
Тесто достать заранее, чтобы разморозилось.
Выложить его на поверхность, присыпанную мукой.
Нарезать квадратами одного размера.
На каждый из них поместить ложку начинки и соединить края так, чтобы получились рулетики.
Выложить будущие пирожки на противень.
Убрать в духовку на 20-25 минут при 210 градусах.
Совет: чтобы пирожки получились пышными, можно использовать слоеное дрожжевое тесто.
Быстрый рецепт без дрожжей
Перед вами самый быстрый рецепт домашних пирожков с квашеной капустой. Всего сорок минут — и можно разливать чай и наслаждаться беседой с родными.
Продукты:
сливочное масло 10 гр
сода 2 щепоти
квашеная капуста 450 гр
молоко 0,5 л
соль 2 щепоти
растительное масло 260 мл
сахар 5 гр
мука 940 гр
Как приготовить пирожки без дрожжей:
Капусту промыть под проточной водой, дать ей стечь.
Затем порезать тонкими нитями, отставить.
Молоко залить в емкость, добавить соль, сахар и соду.
Все это тщательно перемешать и добавить мягкое масло.
Частями ввести муку и замесить мягкое, однородное тесто.
Мешать до тех пор, пока она не начнет отходить от рук.
Выложить на рабочую поверхность, обмять и поделить на одинаковые части.
Скатать из них шарики, затем раскатать их в лепешки.
В середину каждой поместить немного начинки.
Скрепить края и дать немного постоять. За это время прокалить масло.
Выложить в него пирожки и жарить до готовности со всех сторон.
Совет: чтобы компоненты лучше растворились в молоке, его можно подогреть.
Капустные пирожки с грибами
Следующие пирожки с капустой будут очень ароматными из-за добавления грибов. Безумно вкусно. Обязательно попробуйте на досуге.
Продукты:
дрожжевое тесто 1 кг
вода 0,1 л
сухие грибы 120 гр
рубленый укроп 30 гр
яйцо 1 шт.
квашеная капуста 0,8 кг
лук 2 шт.
сливочное масло 40 гр
специи по вкусу
Как приготовить капустные пирожки с грибами:
Грибы предварительно замочить, дать настояться два часа.
Капусту промыть и выложить ее в дуршлаг, дать стечь.
Лук почистить и ополоснуть, порубить кубиками.
В сковородку поместить масло и распустить его.
Всыпать лук, готовить его до мягкости, затем добавить грибы.
Тушить все вместе, помешивая, на протяжении десяти минут.
Вынуть лук и грибы, масло оставить.
Поместить туда капусту, влить воду и тушить ее сорок минут.
Добавить укроп к капусте вместе с грибами и луком, приправить.
Тесто обмять, раскатать его и вырезать кружочки.
Выложить в центр каждого немного начинки, края скрепить.
Готовые пирожки выложить на противень, дать им настояться пятнадцать минут.
После этого убрать в духовку на двадцать минут при средней температуре.
Совет: для яркого цвета и аромата в капусту можно добавить немного сладкой паприки.
Пирожки с начинкой из капусты и мясного фарша
Наверное, этот рецепт будет таким же сытным, как любое основное блюдо. В начинке пирожков будет много сочного мяса, кислая капуста и много вкуса!
Продукты:
лук 1 головка
сухие дрожжи 25 гр
мясной фарш 0,3 кг
яйцо 1 шт.
специи по вкусу
сливочное масло 250 гр
мука 1 кг
сахар 5 гр
квашеная капуста 300 гр
молоко 0,5 л
растительное масло 250 млКак приготовить пирожки с начинкой из капусты и мясного фарша:
Муку пропустить через сито в глубокую миску.
Добавить к ней молоко, которое нагрето до теплого состояния.
Туда же — мягкое сливочное масло, дрожжи, специи и сахар.
Все это тщательно перемешать до полной однородности.
Готовое тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть и отправить в холодильник на полчаса.
Лук почистить и порубить, обжарить на масле до мягкости.
Выложить к нему фарш, добавить специи и тушить все вместе до готовности.
Затем лук с фаршем переложить в миску остывать.
В сковороду положить капусту и тушить ее тоже до мягкости.
Смешать капусту с мясом и остудить все вместе.
Тесто обмять и раскатать, вырезать кружочки.
Поместить в центр каждого по ложке начинки.
Скрепить края и дать пирожкам немного подрасти.
За это время прокалить фритюр и обжарить в нем пирожки до золотого цвета.
Совет: в начинку можно добавить немного чеснока для пикантности.
Хитрости и советы
В помещении, где готовится тесто, обязательно должно быть тепло, без сквозняков. Дрожжи любят тепло, только в таких условиях они активно работают.
Чтобы ваши пирожки получились максимально аппетитными, вкусными и красивыми, не забудьте смазать их. Это может быть яйцо, желток, соленая вода, масло или молоко.
Приятного аппетита!
Русский пирог — съедобный LA
Русский пирожки — не путать с вареными польскими клецками, называемыми варениками, — готовятся из обогащенного теста, запеченного или жареного. Тесто может включать в себя практически бесконечное количество начинок, от пикантных до сладких. Одним из величайших удовольствий советской жизни были свежеобжаренные пирожки , которые можно было купить на улице. Наполненные говяжьим фаршем, они были горячими, и с них капало столько масла, что дешевая серая бумага, на которой они были, не могла его поглотить.Иногда, когда у находчивых продавцов кончалась упаковка, они заменяли им полоски бумаги от старомодных счетных машин, что только усиливало очарование пирогов. Сегодня все еще можно купить пирожков в киосках, но все чаще россияне заглядывают в кафе, которые специализируются на большом и маленьком ассортименте пирогов, где они могут на досуге отведать их в теплом помещении.
Несмотря на ностальгию, я никогда не жарил пирожки . Вместо этого я использую это мягкое дрожжевое тесто для выпечки красивых мягких пирогов с пикантной начинкой.
Для приготовления 24 маленьких пирожков
Тесто:
1 пакет активных сухих дрожжей (2 1⁄4 чайных ложки)
2 столовые ложки сахара
1 стакан теплого цельного молока
3 1⁄4 стакана муки
С горкой 1⁄2 чайной ложки соли
8 столовых ложек топленого несоленого масла
2 слегка взбитых яйца
Квашеная капуста и сушеные грибы Начинка:
1⁄4 унции сушеных грибов (около 1⁄3 стакана)
3 средних лука , мелко нарезанная
1 небольшая морковь, очищенная и натертая на терке
3 столовые ложки подсолнечного масла холодного отжима
2 стакана промытой и высушенной квашеной капусты
2 чайные ложки сахара
1⁄2 чайной ложки соли
1⁄4 чайной ложки семян
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка соленого масла
2 яйца вкрутую, измельченные
2 яичных желтка
Для приготовления теста смешайте дрожжи, 1⁄2 чайной ложки сахара и по 1⁄2 стакана теплого молока и муки.Размешайте как следует. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте смеси постоять 30 минут, пока она не станет пузырящейся и пухлой.
Добавьте в миску оставшийся сахар и молоко вместе с солью, топленым маслом и слегка взбитыми яйцами. Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось очень мягкое и слегка липкое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка месите в течение нескольких минут, пока оно не образует гладкую массу, стараясь не добавить слишком много лишней муки. Смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, затем переверните тесто, чтобы смазать маслом верх.Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Пока тесто поднимается, сделайте начинку. Замочите грибы в теплой воде на 30 минут, чтобы они стали мягкими. В большой сковороде обжарьте лук и морковь в масле до размягчения в течение 8–10 минут. Слейте воду с грибов и мелко нарежьте их. (У вас должно быть около 1⁄4 стакана.) Добавьте грибы в луковую смесь вместе с квашеной капустой, сахаром, солью, тмином и большим количеством перца.Варить под крышкой на слабом огне 10 минут. Вмешайте масло и яйца вкрутую. Снимите сковороду с огня.
Выстелите два больших противня пергаментной бумагой. Взбейте поднявшееся тесто и разделите его на четыре части. (Каждая часть будет весить около 8 унций.) Работайте с одной частью за раз; оставьте остальные в миске накрытыми кухонным полотенцем, чтобы они не высохли. Каждую четверть теста разделите на шесть равных частей. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте или раскатайте кусочки теста на 3 1⁄2-дюймовые круги.
Поместите 2 столовые ложки начинки в центр каждого круга, затем соедините две стороны теста вверху. Начиная с одного конца пирога, сожмите края большим и указательным пальцами. Чтобы сделать декоративные складки, поднимите нижний край теста и вдавите его во внутреннюю часть прилегающего теста. Сделайте еще щепотку и вдавите тесто в прилегающий нижний край. Двигайтесь взад и вперед по пирогу таким образом, чтобы получился декоративный плотно закрытый шов.После того, как все пироги запечатаны и сформированы, накройте их кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 20 минут.
Пока пироги поднимаются, разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте яичные желтки в небольшой миске и смажьте пироги этой глазурью. Выпекать пироги 20 минут до золотистого цвета и подавать горячими.
Перепечатано с разрешения Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore Дарра Голдштейн, авторское право © 2020. Издано Ten Speed Press, издательством Penguin Random House.
Рецепт ручных пирогов с жареной капустой и беконом
Вкус Ирландии, фаршированный очень пикантными ручными пирогами
Очень похоже на Hot Pockets — но намного лучше — эти ручные пироги с жареной капустой и беконом отлично подходят для завтрака в напряженное утро буднего дня. Эти пикантные пироги, фаршированные жареной капустой, беконом и луком, приправленные чесноком, солью, перцем и небольшим количеством паприки, полны классического ирландского вкуса.Сделайте партию или две заранее и храните в морозильной камере, чтобы получить идеальный горячий завтрак.
Теперь соберите эти ингредиенты, возьмите тот F.N. Острый нож шеф-повара и большая разделочная доска для нарезки ломтиками и кубиками, и давайте копать!
11 ингредиентов
6 порций
Время приготовления
6 мин
Состав
6 ломтиков бекона 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 1 крупный кочан 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка черного перца ½ чайной ложки лукового порошка ½ чайной ложки чесночного порошка 1/8 чайной ложки паприки 1 пакет «развернуть и испечь» корочки для пирога 1 яйцо
Указания
Возьмите нож своего любимого шеф-повара и нарежьте бекон, нарежьте лук кубиками, измельчите чесночные перчатки, сердцевину и нарежьте капусту.Добавьте бекон в большую кастрюлю на среднем или сильном огне и готовьте до хрустящей корочки. Это займет около 10 минут. Добавьте в кастрюлю лук и чеснок и помешивайте, пока лук не начнет карамелизироваться. Это должно быть еще 10 минут. Добавьте в кастрюлю нарезанную капусту и продолжайте помешивать еще 10 минут. Как только капуста начнет потеть и увядать, приправьте ингредиенты солью, черным перцем, луковым порошком, чесночным порошком и болгарским перцем. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть около 30 минут, время от времени помешивая.Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте корочки для пирога и разрежьте на 6 ровных треугольников. Разделите 2 листа корки пирога на верх и низ. Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте, чтобы получилась смывка для яиц. Равномерно нанесите начинку из капусты и бекона на каждый треугольник корочки пирога. Сверху разместите оставшиеся треугольники, чтобы получился «карман». Запечатайте края вилкой, затем смажьте каждый яичной жидкостью. Выпекать 25-30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Если вам они понравятся сейчас, ешьте! Если вы собираетесь замораживать их на завтрак в дороге, дайте ручным пирогам остыть, прежде чем завернуть в полиэтиленовую пленку.
Начинка из квашеной капусты для рецепта вареников
За все годы, которые я делал вареники, я ни разу не добавил сметану в начинку. Для скрепления начинки можно использовать картофельное пюре. С ним легче работать.
Я всегда добавляю туда коричневый сахар (около 2 т или больше, в зависимости от вашего вкуса). Он уменьшает терпкость квашеной капусты и делает ее начинкой.
Это было УДИВИТЕЛЬНО !!! Я люблю квашеную капусту, и мне просто пришлось попробовать ее.Четверть вареников я сварил, а затем зажарил, а четверть — только что зажарил. Муженку понравилось вареное, а мне — просто жареное. Я использовала сметану, лимонный сок, чесночный порошок, луковый порошок и соус для окунания с укропом.
Это ВКУСНО !!! Получил восторженные отзывы. Еще мне нравится добавление сметаны … придает приятную текстуру без излишка влаги. Очень приятное отличие от стандартной картофельной начинки.
Очень вкусно само по себе! Из этой начинки можно быстро приготовить вкусные легкие закуски.На самом деле я не делал из него вареники. Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз добавлю еще грибов просто потому, что они мне нравятся. Я также попробую это со сметаной, так как у меня ее не было. Я заменил его небольшим количеством сливочного сыра, и он по-прежнему был прекрасным. У меня очень украинско-польская сводная семья, и я выросла на пирогах. Я люблю квашеную капусту и грибные пироги, но это не совсем здоровая пища. Этот рецепт великолепен сам по себе, так как вы можете наслаждаться прекрасным вкусом, не чувствуя себя виноватым из-за углеводов и жиров.Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз добавлю еще грибов просто потому, что они мне нравятся. Я тоже попробую это со сметаной.
Я использовал квашеную капусту домашнего приготовления и добавил бекон. Плюс все приготовил на сковороде с салом. Большой. Я удвоил этот рецепт, и на этом сайте было немного лишнего для рецепта «Бабушкины полироли». Я бы сбежал, если бы не удвоил это.
Обожаю эту начинку !! Когда я рассказал дочери, что было в начинке, она ответила: «Насчет грибов не уверена», но угадайте, кто их съел? !!!!! Хранитель! Я также использовала начинку в кальцоне, и это было еще более восхитительно !! (добавила в смесь 2 стакана картофельного пюре, чтобы получилось больше)
Delicious! Моя новая любимая начинка Вареники! Я опустил грибы, но в остальном сделал так, как написано.Сметана придала ему приятный запах. Я так рада, что нашла еще один отличный рецепт с квашеной капустой!
добавить бекон !!! Очень вкусно!!!
Польские пироги с квашеной капустой и грибами {Paszteciki z Kapustą i z Grzybami}
Лишь недавно (вероятно, в начале 90-х) в Польше появился любимый фастфуд Америки: гамбургер. Вслед за «золотыми арками» по всему городу стали появляться закусочные с бургерами, некоторые из которых лучше, чем другие, предлагая альтернативу тому, что поляки привыкли есть на ходу.Я полагаю, что его версия всегда существовала в старой стране в виде бутерброда, но теперь появился новый способ называть это: фаст-фуд.
Каким бы захватывающим ни было быть частью «запада», имея доступ к еде, о которой мы десятилетиями знали только по старым журналам, передававшимся от друга к другу, я обнаружил, что жажду комфортной еды, на которой вырос. Не думаю, что я был единственным. Магазины Pierogi и naleśniki начали заполнять рыночный пробел, поскольку новизна гамбургеров уже устарела.
В моем родном городе Щецине есть несколько мест, где быстро подают польскую кухню. Некоторые существуют уже пару десятилетий, открылись за годы до того, как мы научились называть их «фастфудом». В частности, я имею в виду одну, которая существует уже почти 50 лет. Он называется «Pasztecik», и здесь подают пирожные с мясной, грибной или сырной начинкой, очень похожие на начинки для вареников. Всегда есть очередь, и люди редко останавливаются, чтобы прочитать меню, поскольку оно не менялось годами. Небольшое пространство заполнено студентами, мамами и папами, бабушками и дедушками, дети, которые останавливаются по дороге из школы, потягивают горячий свекольный бульон и спешат закончить свои горячие пирожки, прежде чем перейти к следующему пункту своей повседневной повестки дня.То, что мы едим, может время от времени меняться, но я думаю, что потребность в быстром питании всегда будет. В следующий раз, когда я пойду, я не тороплюсь и наслаждаюсь моментом. Я остановлюсь и подумаю о том, как здорово вернуться и медленно поесть фаст-фуд.
А пока я воссоздаю ароматы «Pasztecik», делая дома самостоятельно. Моя самая любимая начинка — это квашеная капуста и грибы. Горячая и пикантная начинка, окруженная мягким и слегка соленым золотисто-коричневым тестом, объединяет комфортную еду моего детства и удобство фаст-фуда сейчас.
Польские пироги с квашеной капустой и грибами {Paszteciki z Kapustą iz Grzybami}
Ингредиенты
Начинка:
1 банка (14 унций / 400 г) квашеной капусты *
6 унций грибов (бэби-белла, кримини или портобель) подойдет)
1 нарезанная луковица
2 столовые ложки сливочного масла
Щепотка соли
3 лавровых листа
6 горошин перца
6 семян душистого перца
1/4 чайной ложки молотого перца
Тесто:
3 1/4 стакана универсальной муки
1 1/4 стакана / 300 мл теплой воды
1 чайная ложка соли
1 1/5 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
Дополнительно:
1 яйцо
Инструкции
Соедините ингредиенты, чтобы сформировать тесто.Месить до однородной массы. Отложите в сторону.
Чистые грибы нарезать и обжарить с луком до коричневого цвета по краям с щепоткой соли. Добавить лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
Квашеную капусту слить и крупно нарезать. Добавьте к смеси грибов и лука и обжарьте, пока вся жидкость не испарится (около 10 минут) — убедитесь, что смесь полностью высохла. Отложите, чтобы остыть.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Разделите тесто пополам и раскатайте, чтобы получился прямоугольник.На середину раскатанного теста выложить половину квашеной капусты и грибную начинку. Смажьте края (со всех сторон) теста взбитым яйцом. Сложите верхнюю половину прямоугольника на начинку, а затем нижнюю на тесто (см. Фото ниже). Перевернуть набивной рулон вверх дном на шов. Разрежьте пополам, а затем на более мелкие части.
Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Даже если каждый рулет нарезан, держите нарезанные кусочки близко друг к другу (вдоль разрезов), чтобы начинка не высыпалась из-за высыхания.
Выпекайте около 45 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Примечания
* при использовании квашеной капусты, купленной в магазине, обязательно проверьте список ингредиентов и купите капусту, в которой есть только капуста и соль. Некоторые разновидности готовятся с использованием уксуса, и он просто не имеет такого вкуса, как должен.
Распечатать рецепт
В Польше 9 раз из 10 это блюдо будет подавать с чашкой свекольного супа (бульона).
Из него можно приготовить потрясающее блюдо, которое можно приготовить заранее, блюдо для завтрака или праздничное блюдо.
Надеюсь, вам понравится!
Smacznego,
Анна
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:
СохранитьСохранить
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Жареные хрустящие пироги с мясом | Кент Роллинз
На этой неделе мы делаем хрустящие мясные пироги, обжаренные с такой хорошей корочкой. На протяжении многих лет мясные пироги, также известные как пирожки, кормили многих шахтеров, моряков и ковбоев, в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь.Тебе лучше читать, потому что это будет хороший ужин.
Знаете, людям интересно, откуда я взяла все эти рецепты. Что ж, сегодня ваш счастливый день, потому что вы можете найти этот рецепт и множество других в нашей поваренной книге Taste of Cowboy , которую вы можете заказать прямо здесь здесь .
Начнем с начинки
Я взял одну из наших чугунных сковородок Griswold, она получилась довольно хорошей и теплой, а затем добавила фунт фарша из говядины Ангус, сертифицированного по стандарту 80/20.Пока это начнется, я добавлю немного орегано, тмина, копченой паприки и порошка чили и смешаю все это с мясом. Затем я возьму капусту, один перец Анахайм и один перец халапеньо, выложу их на разделочную доску с половиной луковицы и нарежу их все своим ручным ножом для хеширования .
Мелко нарезать овощи.
После того, как овощи станут мягкими, снимите сковороду с огня, добавьте около двух столовых ложек Вустерширского соуса, хорошо перемешайте и отложите мясную смесь.
Обжарьте говядину и овощи, пока они не станут мягкими, также добавьте немного Вустерширского соуса.
Исправляем тесто
Мы начнем с универсальной муки, а затем добавим немного соли и разрыхлителя. Возьмите немного охлажденного масла и нарежьте его небольшими кусочками.
Еще один способ добавить масло в мучную смесь — это натереть его на терке, чтобы облегчить крошение.
Мы возьмем одну из кондитерских машин для нарезки крошек (также известную как кондитерский нож) и нарежем кусочки масла в муку, пока она не станет консистенции крекерной крошки.Не забудьте размять большие куски в мучной смеси. Традиционно это делалось на сале, но я предпочитаю вкус масла в тесте для пирогов.
Смешайте охлажденное масло с мукой.
Добавьте одну чашку обычной водопроводной воды в мучную смесь, затем сложите ее ложкой и раскатайте, чтобы все немного смешалось. Тогда мы сможем взяться за дело. Теперь, если он немного влажный, вы всегда можете добавить в него еще немного муки, но убедитесь, что он не слишком сухой.Если тесто слишком сухое, это катастрофа. Теперь перейдем к небольшому замешиванию.
Сложите тесто и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто и сложите пироги
Итак, убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой. Выложить тесто, еще раз размять. Если он все еще липкий, добавьте еще немного муки и замесите еще немного. Мы собираемся избавиться от этой влажности и этой липкости.
Вырежьте круги диаметром 5 дюймов.
Чтобы сделать круг для пирога, нам понадобится то, что мы называем «тренером мужа», чтобы раскатывать тесто. Возьмите скалку и раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, затем разрежьте это тесто на 5-дюймовые круги. Я использую цветочный горшок размером 5 дюймов, чтобы разрезать тесто.
Положите подшивку посередине.
Теперь поместим около 2 столовых ложек мясной начинки прямо в мертвую точку круга из теста. Не перегружайте лодку; крышка не закроется. Итак, давайте сложим этих негодяев и закроем их.Вы можете немного промыть их края яйцом, чтобы они лучше запечатывались, а затем мы будем обжимать их вилкой.
Обязательно хорошо сожмите края теста. Это предотвратит выпадение содержимого пирога при жарке.
Сложите и закройте пироги с мясом.
Жарить или запекать мясные пироги
Эти пироги можно запекать, но я люблю их жареные. Но ты можешь делать все, что хочешь, и думать лучше. В глубокой сковороде у нас около 2 дюймов масла.Сегодня мы используем хорошее арахисовое масло. Просто убедитесь, что вы используете масло, которое разогреется до температуры от 340 F до 350 F, прежде чем оно когда-либо начнет дымиться. Осторожно выложите пирожки в масло. Это займет около 2 минут на каждую сторону. Вам придется перевернуть их и перекатывать в сковороде, стараясь не повредить пироги.
Когда пироги с мясом готовы, дайте им остыть, положите на решетку или бумажное полотенце. Они будут обжарены до золотисто-коричневого цвета.
Ребята, наши пироги с мясом готовы, и пора их отведать.Обязательно ознакомьтесь с видео-рецептом ниже, чтобы узнать, как приготовить блюдо в действии. И обязательно поделитесь едой и рецептом с соседями и друзьями. Наслаждаться!

Пироги с жареным мясом — Ковбой Кент Роллинз
1 фунт говяжьего фарша 80/20
1 чайная ложка копченой паприки
1/2 чайной ложки молотого тмина
чайной ложки
1/2 сушеного тмина
1/4 чайной ложки порошка анчо чили
2 стакана нарезанной капусты
1/3 стакана нарезанного кубиками перца Анахайм 1
1/3 стакана нарезанного кубиками халапеньо
1/3 стакана тертой моркови
1/3 стакана нарезанного желтого лук
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
2 чайных ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка Вустерширского соуса
В большой чугунной сковороде обжарьте мясо на среднем огне.Добавьте перец, тмин, орегано и анчо-чили и хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть около 3 минут, чтобы ароматы смешались.
Добавьте капусту, перец Анахайм, халапеньо, морковь, лук, зеленый лук и чеснок. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
Снимите с огня и перемешайте в Вустершире.
Выложите около 2 столовых ложек с горкой на каждый круг теста.Сложите и обожмите края пальцами или вилкой.
В средней кастрюле нагрейте 2-3 дюйма масла на среднем или сильном огне примерно до 350 ° F.
Обжарьте пироги по несколько штук до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать теплым.
Вы также можете выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится и не пропарится.
Тесто для жареного мясного пирога — Ковбой Кент Роллинз
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 палочка масла, охлажденная и нарезанная на кусочки размером со столовую ложку
От 3/4 до 1 стакана воды
1/3 стакана оливкового масла
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Разрезать сливочное масло с мукой вилкой или кондитерским ножом до консистенции крекера и крошки.
Медленно перемешайте с водой до однородности. Добавьте оливковое масло.
Обваляйте руки мукой и замешивайте тесто около 1 минуты.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя при необходимости еще немного муки, пока вся липкость не исчезнет. Раскатайте до толщины примерно 1⁄8 дюйма. Нарежьте примерно 5-дюймовыми кружками.
Домашние пироги из квашеной капусты
Начинка из квашеной капусты: хорошо промойте квашеную капусту в теплой воде, отожмите и очень мелко нарежьте.
Обжарьте лук в жире или куске жира до готовности.
Добавьте квашеную капусту и сливки.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Готовьте на слабом огне 15 минут или пока квашеная капуста не станет мягкой, а ароматы не смешаются.
Не переваривайте.
Тщательно охладите.
Страница 2 из 3 Домашние вареники / вареники из квашеной капусты — старинный рецепт (продолжение)
Проезд (продолжение)
В глубокой миске смешать муку с солью.
Добавьте яйцо, масло и воду, чтобы получилось тесто средней мягкости.
Месить на посыпанной мукой доске, пока тесто не станет гладким.
Осторожно: слишком сильное замешивание сделает тесто более жестким.
Тесто разделить на 2 части.
Накройте и дайте постоять не менее 10 минут.
Подготовить начинку.
Начинка должна быть достаточно толстой, чтобы держать форму.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой доской довольно тонко.
Нарежьте кружочки большим резаком для печенья или, как делали большинство старых бабушек, открытым концом стакана.
Положите патрон в ладонь.
Положите в него ложку начинки, сложите полукругом и сожмите края пальцами.
Края не должны быть заполнены.
Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы не вытекла начинка.
Положите вареники на посыпанную мукой доску или кухонное полотенце, а затем накройте другим кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: бросьте несколько вареников в большое количество быстро кипящей подсоленной воды.
Не пытайтесь готовить слишком много за раз.
ОЧЕНЬ осторожно перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не прилипали к дну кастрюли.
Продолжайте кипятить 3-4 минуты.
Время охлаждения будет зависеть от размера теста, толщины теста и начинки.
Вареники будут готовы, когда они будут надуты.
Удалите их перфорированной ложкой или шумовкой на дуршлаг и тщательно процедите.
Выложить в глубокую посуду, обильно сбрызнуть топленым маслом, чтобы они не прилипали.
Накройте крышкой и держите их горячими, пока все не будут готовы.
Подавайте в большом блюде, не перегружая и не перегружая их.
Сверху выложите нарезанный хрустящим беконом топленый сливочный бекон и / или нарезанный лук, слегка подрумяненный в масле.
Страница 3 из 3 Домашние вареники / вареники из квашеной капусты — старинный рецепт (продолжение.)
Проезд (продолжение)
РАЗОГРЕВ: Одна из замечательных особенностей вареников заключается в том, что их можно производить в больших количествах, охлаждать, замораживать и разогревать без потери качества.
Многие предпочитают разогретые вареники, а не только что сваренные.
Чтобы разогреть, вы можете 1) обжарить вареники на сливочном масле или беконном жире до тех пор, пока они не станут светлого цвета, или 2) нагреть вареники в верхней части пароварки или в духовке, пока они не станут горячими и пухлыми, или 3) глубоко. жарить их.
Пищевая ценность
Размер порции: 1 (280 г)
Порций по рецепту: 4
Количество на порцию% дневной нормы Калорий 367,2 калорий из жиров 5113% Количество на порцию% дневной нормы Всего жиров 5,6 г 8% насыщенных жиров 1,6 г 8% Холестерин 55,5 мг 18% сахара 3,3 г Натрий 1018,6 мг 42% Всего углеводов 67,3 г 22% Пищевые волокна 5,1 г 20%
Базовый Польское тесто вареники с тестом с тремя начинками и тремя начинками • Curious Cuisiniere
Домашние польские вареники — это клецки из макарон с начинкой, похожие на равиоли, но с уникальными начинками, такими как квашеная капуста, картофель и сыр.Наш рецепт этого простого в приготовлении теста для польских вареников включает три вкусных традиционных варианта начинки: сырный картофель, картофель с пряностями и квашеную капусту.
Кулинария польской кухни
Имея сильные польские корни Тима и наше желание вернуться к нашему наследию через кулинарию, мы присматривались к польской кухне и надеемся начать готовить больше из нее.
Но почему-то это кажется немного устрашающим.
Что касается национальной кухни, то итальянская, мексиканская, все разновидности азиатской кухни, кажется, все время перед нами.Куда бы вы ни повернулись, есть китайский ресторан на вынос или модная итальянская паста. И, похоже, все знают и любят тако и пасту.
Эти этнические блюда кажутся простыми и доступными.
Но польская кухня кажется другой.
Отчасти потому, что я не рос, питаясь польской едой, как Тим.
И когда Тим ел польскую еду, ее готовила семья его отца, и многие из этих рецептов, к сожалению, утеряны.
Наш основной рецепт теста для вареников
В последнее время мы получаем много запросов на безупречный рецепт вареников.Итак, мы решили перестать колебаться и сразу же приступить к делу.
Я не могу гарантировать, что это безупречный рецепт. Но у нас это работает очень хорошо. Даже с первой попытки! Он стал основным продуктом, когда мы испытываем тягу к вареникам.
Тесто густое и вязкое, а начинки довольно вкусные, как это помнит Тим.
Что такое вареники?
Вареники — это польские клецки, которые сначала варят, а затем часто обжаривают или запекают для получения хрустящей корочки.
Традиционные начинки включают картофель, квашеную капусту и мясо.
Однако они могут быть и более сладкими, с начинкой из сыра или фруктов, как в нашем рецепте черничных вареников.
Слово «вареники» на самом деле множественное число, так как редко подают только один «вареник». Да, это единственная версия.
Итак, у нас не будет на ужин «вареников s ». Просто вареники.
Тесто для вареников с тремя классическими начинками
Я знаю, что этот рецепт выглядит устрашающе.
Но если вы присмотритесь, мы дали вам базовый рецепт теста для вареников для 15 вареников, который мы немного адаптировали из книги «Искусство польской кулинарии».
Есть также три варианта вегетарианской начинки, которые мы создали на основе воспоминаний Тима о больших польских семейных обедах.
Каждого рецепта начинки хватит на 15 вареников.
Но если вы похожи на нас и хотите разнообразия, оставшиеся начинки вкусны сами по себе.
Или вы можете приготовить тройную порцию теста для вареников и отправиться на приготовление вареников.
Они отлично замерзают…
Замораживание домашних вареников
Приятно то, что после наполнения эти вареники очень хорошо замораживаются.
Просто заморозьте их на пергаментном противне в один слой до твердого состояния. Затем их можно переложить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Просто варите замороженные вареники 10-15 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час 15 минут
Состав
Для начинки из сырного картофеля *
1 большая картофелина, нарезанная кубиками ½ дюйма (примерно 2 с)
½ луковицы, нарезанной кубиками
2 унции (½ стакана) тертого сыра (хорошо подойдет чеддер)
¼ ч.л. чесночного порошка
1/8 чайной ложки соли
Для начинки из картофеля с травами *
1 большая картофелина, нарезанная кубиками ½ дюйма (примерно 2 с)
½ луковицы, нарезанной кубиками
1 чайная ложка петрушки
½ чайной ложки тимьяна
¼ ч.л. соли
1/8 чайной ложки перца
Для начинки квашеной капусты *
Для основного теста для вареников
Приготовление вареников с начинкой
8 c воды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка соленого сливочного масла (по желанию)
Инструкции
Для начинки из сырного картофеля
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой.Нагрейте до кипения и тушите, пока картофель не станет очень мягким.
Слейте воду из картофеля, оставив 1 стакан жидкости.
На небольшой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в небольшом количестве сливочного или растительного масла до мягкости.
Добавьте лук в осушенный картофель и разомните картофельную машину или ручной миксер.
(Добавьте оставшуюся воду для варки картофеля по мере необходимости, чтобы получить однородную консистенцию картофельного пюре.)
Добавьте сыр, чеснок и соль. Хорошо перемешать.
Отложите начинку, чтобы она остыла.
Для начинки из картофеля с травами
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Нагрейте до кипения и тушите, пока картофель не станет очень мягким.
Слейте воду из картофеля, оставив 1 стакан жидкости.
На небольшой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в небольшом количестве сливочного или растительного масла до мягкости.
Добавьте лук и приправы в осушенный картофель и разомните картофельную машину или ручной миксер. (Добавьте оставленную воду для варки картофеля по мере необходимости, чтобы получить однородную консистенцию картофельного пюре.)
Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Для начинки из квашеной капусты
На небольшой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в небольшом количестве сливочного или растительного масла до мягкости.
В миске среднего размера смешайте квашеную капусту, лук и сметану до однородности.
Отложите начинку, чтобы она остыла.
Для теста для вареников
Смешайте яйцо с мукой и небольшим количеством соли.
Добавляйте воду медленно, используя ровно столько, сколько необходимо для получения гладкого и мягкого теста.
Раскатайте до толщины 1/8 дюйма.
(На этом этапе, если у вас готовы начинки, неплохо было бы довести до кипения кастрюлю с 2 литрами воды. Как только вода закипит, добавьте 1 чайную ложку соли и поверните ее до кипения. варить на медленном огне. Таким образом, вы можете начинать готовить вареники по мере их заполнения.)
Используя формочку для печенья 3 ½ дюйма (или горлышко стакана для сока, если у вас нет таких форм для печенья, как у нас) вырежьте круги теста. При необходимости раскатайте тесто, пока все не будет использовано.
Положите примерно столовую ложку начинки немного смещением от центра круга. Смочите край теста небольшим количеством воды и выложите тесто на начинку. Сожмите края, чтобы хорошо запечатать.
Приготовление вареников с начинкой **
Поместите вареники в кипящую воду и варите, пока тесто не станет мягким, 7-10 минут.
Вынуть из кипящей воды большой шумовкой и выложить в сервировочную тарелку.
Если хотите, нагрейте немного масла на сковороде и переложите вареные вареники прямо из воды в сковороду и обжарьте до слегка золотистого цвета.При необходимости добавьте масла.
Банкноты
* По этим рецептам делается много начинки. Каждого рецепта начинки хватит, чтобы залить всю партию из 15 вареников.
** Чтобы заморозить вареники на потом: Выложите вареники с начинкой в один слой на пергаментном противне. Заморозьте в течение 1 часа или до полного затвердевания. Затем переложите вареники в герметичный контейнер. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Для приготовления из заморозки: Просто прокипятите замороженные вареники 10-15 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.
Хотите преобразовать в измерения ВЕС? Ознакомьтесь с нашим руководством по переработке ингредиентов.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.

Можно ли делать оладьи на просроченном кефире: Оладьи из прокисшего кефира

Рецепт оладьи на просроченном кефире

Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото
Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.
Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.
Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.
Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.
Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.
Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.
Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.
В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.
Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!
pechembliny.ru
Оладьи из прокисшего кефира — пышные и очень вкусные, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото
Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото завтрака — пышные и очень вкусные оладьи из прокисшего кефира. По этому рецепту они получаются очень пышными, румяными и мега аппетитными. Если вы любитель сладких оладушек, то смело можете удвоить порцию сахара, в противном случае совсем не добавлять его.

Чтобы оладьи были более пористыми, воздушными, перед приготовлением блюда разогрейте кефир до теплого состояния, но не доводите до кипения. Кефир моментально отделится на творог и сыворотку. Из этой массы, конечно, тоже получатся оладьи, но результат уже будет не тот.
Ингредиенты:
яйца – 3 шт.;
прокисший кефир – 400 мл;
кипяток – 50 мл;
сахар – 3 ч.л.;
мука – 300 г;
сода – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
растительное масло для обжаривания.
Как приготовить оладьи из прокисшего кефира
Муку просеиваем через сито. Кефир нагреваем до теплого состояния. Яйца нужно брать также комнатной температуры.
Сахар, соду, соль и яйца помещаем в глубокую миску и взбалтываем до однородности.
Далее наливаем сюда теплый кефир. Тщательно перемешиваем. Вы сразу увидите, как кефир и сода начнут реагировать, так как масса будет сильно пузыриться и немного увеличиваться в объеме.
Постепенно, перемешивая венчиком, вводим муку и доводим тесто до однородности. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

В последнем этапе добавляем крутой кипяток и еще раз перемешиваем.
Тесто для оладий готов, приступаем к их обжариванию. Для этого хорошенько разогреваем сковородку. Ставим огонь на среднюю мощность. Наливаем в сковородку немного растительного масла и с помощью ложки выкладываем оладьи. Обжариваем 1 минуту с одной стороны.
Затем переворачиваем на другую сторону и держим еще 0,5 -1 минуту.
Пышные и невероятно вкусные оладьи готовы. Лучше их употреблять в горячем виде. Приятного всем аппетита и успехов на кухне!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»
ej-ka.net
Оладьи на кислом кефире — пошаговый рецепт
Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.
Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.
Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.
к содержанию ↑
Оладьи на просроченном кефире
Ингредиенты
Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
Сахар — 3 ст.л. + —
Соль — щепотка + —
Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой + —
Яйцо — 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Как приготовить оладушки
В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.
Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.
к содержанию ↑
Советы Поварёнка: рецепт с секретом
У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока
Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
к содержанию ↑
Чем заменить продукты в рецепте
Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.
Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.
Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.
Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.
Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.
Приятного аппетита!
tvoi-povarenok.ru
Оладьи на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото
Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.
Ингредиенты
Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:
пшеничная мука – 280 г;
яйцо – 1 шт;
густой кислый кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – треть ч. л;
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное для жарки.
Как приготовить оладьи на скисшем кефире
Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.
Совет. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.
Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.
В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.
Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.
Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.
После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.
Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.
Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.
Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.
Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин.
recepty-plushkina.ru
Оладьи на кефире — Женский дневник Егозы
Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Поделиться
Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.
Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи. Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи? Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.
Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.
Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться
Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см. Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.
Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, так, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.
Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены.
Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

e-go-za.ru
Оладьи из просроченного кефира — БэбиБлог
Обновлено: 3 января 2019, 10:09
Оладьи на кефире
Девочки, это что-то!!!! Никогда, еще никогда в жизни не получались у меня оладьи на кефире. А сегодня нашла ссылку у девочки с ББ и просроченный кефир в холодильнике домик в деревне 4 процентный, отборный. И вот они, уже остыли и не худеют. Обычно они у меня всегда получались тоненькие, синенькие, ну просто как подошва. и на вкус тоже резина резиновая. А этот рецепт ну просто чудо какое то, не удержалась, попробовала, хотя готовила для мужчин своих, просто тают во рту…. Читать далее →
Просроченный Маскарпоне
Девочки, только не кидайте тапками. Есть просроченная пачка Маскарпоне. Она закрытая, что там внутри — не знаю))) Брала давно на крем. Просочилось в сентябре. Понятное дело что на крем не уже не буду использовать. Но может можно запечь? Например, просроченное молоко или кефир или творог я хорошо использую в блины и оладьи. А с Маскарпоне можно что-то сделать, или в утиль? Читать далее →
Вкусные пироги 🙂
Я пироги всегда делала либо из сыворотки, либо на молоке. Чаще на молоке. Кислое молоко, кефир или просроченные кисломолочные продукты я отправляла в оладьи, а тут я решила сделать пироги. ММММММММ, какие они пышные, нежные и вкусные. У меня всегда пироги были вкусные, но чтобы вот такие — никогда :))) Ладно, расхвалила, а теперь рецепт :))) _____________________________________ Читать далее →
Очень вкусные оладушки на кефире
Наверное многие из вас делали оладьи) Так что Америку я вам не открою… НО решила написать сюда этот рецепт, т.к. он мне очень нравится и оладушки всегда получаются сочными, пышными и ооочень вкусными) Вдруг кому пригодится 😉 Читать далее →
Оладьи. Помогите.
Девочки, есть стакан просроченого кефира и пачка сухих дрожжей, майонез мука яйцо тоже есть. Как из этого сделать оладьи? пышные. никогда не получиались просто на кефире а как с дрожжами делать не знаю. Хочу мужа удивить. кстате есть и творог. можен творожные оладьи? Читать далее →
что приготовить из кефира "агуша"? кроме оладушек
много в холодильнике кефира скопилось, просроченный немного большей частью. что из него сделать, кроме оладьев? может выпечку какую??? подскажите, пожалуйста!! жалко выкидывать. Поискала и нашла на ББ вот что: 1. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/737674 творог!! — эта идея больше всего понравилась! 2. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/96864 тушеная рыба в кефире 3. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/168758 кекс на кефире 4. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/887564 манник на кефире Возьму на заметку!! Какие еще интересные рецепты есть? Читать далее →
Кефир детский просроченный для блинов/оладий
Девочки, у меня деть совсем не пьет кефир (весь в маму ), а получаем мы его на молочной кухне регулярно, срок у него маленький, вот и лежит в холодильнике, копится.. Уже 20-25 пакетиков по 200 мл. накопилось.. Я столько оладьев и блинов не съем ни в жизнь! Так что ОТДАЮ! Самовывозом из Ясенево. До кучи добавлю несколько упаковок детского творожка Агуша, тоже просроченного 🙂 Читать далее →
все программа достигнута
ну вот я еду на море 28 августа на 15 дней одна с детьми. Долго выбирала …куда? Нужно было море и бюджетненько…. Решила все таки поехать в столь знакомые с детства места … Я еду в Крым. Билеты на самолет уже купили. Но если вдруг за это время обстановка изменится сдам билеты и буду искать горящую путевку куда- нибудь. Читать далее →
Прикорм
Баночное питание 15 сентября 2008 г., 22:52 Редакция благодарит за помощь в подготовке материала Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Миф 1: В пюре и соках, приготовленных в домашних условиях, больше витаминов, чем в детском питании промышленного производства. На самом деле: Свежие овощи и фрукты богаты витаминами только в «свой» сезон. Несколько месяцев хранения — даже с соблюдением всех норм, что, к сожалению, встречается крайне редко — и кроме клетчатки и крахмала в них мало что остается. При приготовлении… Читать далее →
Оладушки из
Все мы ходим на молочку, и как правило в холодильнике скапливается огромное количество кефирчика……., а выбрасывать жалко (как правило творожок и кисломолочную «Агушку» малыши кушают хорошо, а вот кефир не все уважают). Так вот я начала делится молоком и кефиром со свекровью, и она нашла такой чудесный рецепт очень вкусных оладьев, которым я и хочу поделиться с вами:http://ffoodd.ru/view_post.php?id=98Оладьи готовить очень быстро и просто, главное все делать строго по рецепту, замешал и тут же выпекаешь, получаются чудесные, пышные и вкусные оладушки, будьте уверены… Читать далее →
6 лайфхаков, как перестать выбрасывать продукты.
Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть — этот вопрос заботил еще античных философов, но ответ не найден до сих пор. Как бы там ни было, но Африка до сих пор голодает, а развитые страны буквально тоннами выбрасывают пищевые продукты. По статистике, еще три года назад годовой объем выброшенной еды в России, например, составлял 30 тысяч тонн. Вместе с кулинарным редактором и основателем сервиса «Ужин Дома» Еленой Чазовой мы расскажем о том, как перестать выбрасывать продукты уже сейчас. Делай сухарики… Читать далее →
www.babyblog.ru
Оладушки на просроченном кефире. Оладьи из просроченного йогурта, кефира, сметаны, ряженки и молока
Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.
С яйцами и сахаром
Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:
1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.
Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.
Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.
Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.
Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.
С кабачками
Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:
200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.
Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.
Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.
Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.
С яблоками
Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:
6 яблок.
1 яйцо.
1 чашка густого просроченного кефира.
1,5 стакана обычной пекарской муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
По 1 ч. л. корицы и соды.
Кухонная соль и рафинированное масло.
Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.
Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.
Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.
Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.
С ряженкой
Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:
250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.
Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.
Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.
Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.
С творогом
Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:
100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).
Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.
Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.
Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.
С бананом
Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:
250 мл прокисшего кефира.
1 крупный спелый банан.
2 яйца.
12 ст. л. обычной пекарской муки.
3 ст. л. тростникового сахара.
1 ч. л. пищевой соды.
Кухонная соль и растительное масло.
Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и с
maize.ru
Просроченный кефир что можно приготовить

как готовить из просроченного кефира и можно ли его пить
Кефир — невероятно популярный в России продукт, одни не представляют без него завтрака, другие выпивают на полдник, а третьи устраивают себе полезный и легкий кефирный ужин. Но нередко случается так, что бутылка с продуктом долгое время остается невостребованной, и он прокисает. В условиях повышения цен качественный кефир стоит не так уж и дешево, и выкидывать немного просроченный продукт просто не экономно. О том, что сделать из просроченного кефира, и пойдет речь в этой статье.
Как использовать просроченный кефир
Существует множество блюд, которые можно приготовить из испорченного кисломолочного продукта: ажурные блины, пышные оладьи, домашний сыр, многочисленные пироги, разнообразные манники, творожные блюда. Вот далеко не полный список блюд, основой которых является подпорченный кисломолочный продукт. Но и это еще не все: используют прокисший кефир даже в косметических целях: делают маски для волос и кожи. Главное, что нужно запомнить: из просроченного кефира можно готовить, только если он не имеет неприятного горького вкуса. В противном случае продукт лучше выбросить.
Оладьи на просроченном кефире
Пышные оладьи, пожалуй, самое распространенное блюдо из такого продукта. Готовятся очень просто и из недорогих продуктов.
Смешиваем ингредиенты в таком порядке:
500 граммов муки

Половинка чайной ложки соды

Пол-чайной ложечки соли

5 столовых ложек сахарного песка

Один литр просроченного кефира комнатной температуры — его нужно предварительно достать из холодильника

5 ст.л. подсолнечного масла

Немного ванилина и корицы

Приготовление:
Замешивайте тесто, пока она не станет густым. А потом поставьте отдохнуть, укрыв сырым полотенцем на 10 минут

Сковороду разогрейте и налейте в нее пару столовых ложек подсолнечного масла

Тесто выкладывайте прямо ложкой

Когда оладушки с обеих сторон приобретут приятный золотистый оттенок, накройте сковородку крышкой на одну минуту

Это базовый рецепт, который можно видоизменять по своему усмотрению. Например, можно добавить перетертое яблочко или измельченный в блендере банан. Или разнообразьте сухофруктами.
Если хотите использовать просроченный кефир, рецепты оладушек можно использовать практически все те же самые, основой которых выступает и свежий кисломолочный продукт.
Например, можно приготовить пышные заварные оладьи.
Замешиваем тесто из:
Стакана кефира

Стакана кипяченой воды комнатной температуры

Добавляем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла

Пары крупных куриных яиц

Двух стаканов муки

После замешивания тесту дайте отдохнуть около 15 минут
Половинку чайной ложки соды погасите небольшим количеством укусуса

Смажьте растительным маслом разогретую сковороду

Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая форму будущим оладушкам

Поджарьте с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и потушите оладьи еще пару минут

Вкусные блины на просроченном кефире
Практически у каждой хозяйки найдется подборка рецептов аппетитных блинчиков. Мы приведем вариант, основой которого будет подпорченный кефир.
Возьмем:
Пол-литра кефира

Столько же несладкой газированной воды

4 куриных яичка

Пару столовых ложек пшеничной муки

2 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:
Взбейте венчиком яйца и сахарный песок

Влейте газировку и просроченный кефир комнатной температуры

Сдобрите массу подсолнечным маслом

В смесь медленно вводите муку, попутно помешивая, чтобы не было комочков

Тесто должно получиться сметанообразным, но не густым

Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом

Аккуратно набираем тесто половником, равномерно распределяя его по сковородке

Когда края блинчика зазолотятся, переверните и обжарьте с другой стороны

Подавайте блюдо со сметаной, ягодами, сгущенным молоком, медом. Или заверните в них вкусную начинку: творог, банановое, яблочное, грушевое пюре.
Как испечь из просроченного кефира пирожки
Читайте также
Чтобы приготовить тесто для румяных пирожков из прокисшего кефира, смешиваем:
100 граммов пшеничной муки

Пару стаканов кефира со слегка истекшим сроком годности

Половинку чайной ложечки соли

Две столовые ложки сахарного песка

Пакетик сухих дрожжей

3 ст.л. подсолнечного масла

Когда тесто готово, поставьте его в холодильник на полчаса, накрыв емкость сырым полотенцем

Затем можно формировать пышки и добавлять начинку

Начинять пирожки на просроченном кефире можно чем угодно: такое тесто подходит и для соленых, и для сладких начинок

Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах по Цельсию. Или приготовьте жареные на сковороде пирожки

Перед отправкой пирожков в печь или на сковороду, смажьте их желтком от куриного яйца

Пирог из просроченного кефира
Рекомендуем приготовить десерт современным способом, не в духовке, а в мультиварке. Для этих целей хорошо подойдет рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира. Готовится он быстро и легко, и не надо бояться, что тесто подгорит.
Понадобится:
Пара столовых ложек муки

4 ст.л. кефира

Яйцо — 3 шт.

Две столовые ложки сахарного песка

Один лимон

50 граммов изюма

7 гр. соды и уксус для ее гашения

Приготовление
Промойте изюм и залейте его на полчаса теплой водой, чтобы он стал мягким

Снова промойте его в холодной воде

Вилкой или венчиком взбивайте яйца, пока масса значительно не увеличится в объеме

Добавьте сахарный песок, после чего всыпьте просеянную муку

Вливайте теплый прокисший кефир

Хорошо промойте лимон и разрежьте пополам, теперь фрукт можно потереть на терке или измельчить блендером

Фруктовую массу добавьте в замешенное тесто

Туда же отправляем подготовленный изюм, предварительно промокнув его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу

Добавьте в тесто гашенную соду

Чашу мультиварки хорошо промажьте сливочным маслом и вливайте тесто

Поставьте режим «Выпекание» или подобный. Это приблизительно 45 минут

Не доставайте пирог сразу после завершения программы: дайте выпечке немного остыть

Украсьте готовый пирог сахарной пудрой, корицей или любой другой любимой приправой для сладких блюд

Из просроченного кефира можно испечь манник
Манником называют оригинальный на вкус и консистенцию пирог, в основе которого лежит не пшеничная, а манная крупа. Вкус такой выпечки, можно сказать, на любителя, но это отличный способ нестандартно «пристроить» прокисший кефир.
Потребуется:
Столовая ложка манной крупы

Пол-литра кефира

2 яйца

Половина стакана сахарного песка

Пол столовой ложки соли

10 граммов пищевой соды

Пакетик ванилина

Готовим манник из просроченного кефира:
Манку промываем и заливаем теплым прокисшим кисломолочным напитком, оставляем на 45 минут

Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, пока масса не станет однородной

Добавляем соду или разрыхлитель

Вводим в эту массу размягченную манную крупу, хорошо перемешивая

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, или маргарином

Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусов

При этом каждые 10 минут протыкайте манник зубочисткой, чтобы видеть степень готовности и не передержать

Видео

Можно ли пить просроченный кефир
Всем известно, что в основном продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбросить, чтобы не подвергать свой организм отравлению. В случае с кефиром это правило не столь категорично. Лучше всего пить свежий кефир — которому несколько часов или сутки. Так он принесет максимальную пользу организму. В напитке содержатся полезные нам микроорганизмы, которых уже через сутки становится значительно меньше. А вот количество вредных бактерий сильно увеличивается уже через несколько часов после истечения срока годности.
Если даже свежий кефир простоял при комнатной температуре несколько часов, то употребление его в качестве напитка может вызвать отравление. А можно ли пить просроченный на день кефир, если он стоял в холодильнике? Если кисломолочный напиток стоял в холодильнике в запаянной упаковке, то даже через несколько суток после истечения срока годности он не должен вызвать неприятных последствий. Но это если у человека нет проблем с желудком или кишечником.
Но все же и просроченный на несколько дней напиток лучше не пить. Что будет, если выпить просроченный кефир? Мы испытаем все «радости» сильного отравления: диарею, рвоту, бурление в животе и повышение температуры.
Особенно кефир становится опасным в качестве напитка, если просрочился на неделю и более.
А вот добавлять в выпечку прокисший кефир можно смело. Под воздействием высоких температур опасные микроорганизмы разрушаются. Но даже в выпечку не добавляйте кефир, срок годности которого вышел более недели назад. Такое кушанье тоже может вызвать серьезное отравление.
Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово
Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.
Содержание статьи:
Состав и срок годности кефира
Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.
Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.
Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.
Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.
Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.
Состав кефира
Количество в г.
Жиры 0,93
Белки 3,79
Углеводы 4,48
Вода 90,07
Зола 0,72
Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.
Можно ли употреблять просроченный кефир
Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.
Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.
Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.
Общие принципы приготовления
При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.
Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.
Хитрости приготовления и полезные советы
Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.
Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.
Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.
Рецепт Адыгейского сыра
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.
Поэтапные действия:
Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.
Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.
Рецепт бананового десерта с шоколадом
Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.
Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.
Рецепт булочек
Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:
600 г муки;
6 ложек сахара;
0,5 ч.л. соды;
200 г маргарина;
250 мл кефира.
В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.
Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.
Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.
Рецепт кефирных пряников
Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.
Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.
Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.
Рецепт манника
Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.
Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.
Рецепт молочного суфле
Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.
Потребуются следующие ингредиенты:
3-4 куриных яйца;
0,5 л жирных сливок;
0,5 л кефира;
5-7 ст.л. сахара.
Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.
Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.
Рецепт оладьев
Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.
Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.
Компоненты:
300 мл кефира;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
3 ст.л. сахара;
щепотка соды;
масло для выпечки.
Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.
Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.
Рецепт соуса для салатов
Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.
Поэтапность приготовления соуса:
Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.
Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.
Рецепт сырников
Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.
Ингредиенты:
200 г сухого творога;
3 л. сахара;
150 мл кефира;
2 яйца;
лимонная кислота на кончике ножа;
щепотка соли и соды;
5-7 ложек муки без горки;
ванилин;
масло для обжарки сырников.
Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.
Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.
Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.
Рецепт творога
Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:
Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.
Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.
Рецепт творожной запеканки
Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.
Ингредиента для блюда:
0,5 кг творога;
3 куриных яйца;
1 ст. сахарной пудры;
1 ст. манки или овсяной муки;
400 мл кефира;
разрыхлитель – 5 г;
цедра с цитруса;
сахар и изюм по вкусу.
В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).
Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.
Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.
Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.
По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.
Автор: LisovaKonfetka
Оформление статьи: Анна Винницкая
Видео о вариантах приготовлении с кефира
Что можно приготовить из испорченного кефира:
Можно ли использовать в выпечке просроченный кефир. Как использовать несвежий кефир. Оладья из просроченного кефира – рецепт
Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.
В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

Состав и польза кефира
В состав напитка входят:
Пробиотики.
Кислоты.
Углеводы.
Холестерин.
Жиры.
Белки.
Витамины.
Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.
Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:
избавление от проявлений хронической усталости;
нормализация сна;
регуляция выработки пищеварительных соков;
нормализация функций нервной системы;
очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.
Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.
Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.
Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.
Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.
Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.
Вред
Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.
Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.
Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.
Последствия употребления просроченного кефира
Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей
Что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?
Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.
Вторая жизнь
Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.
Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.
Разнообразные превращения
Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.
А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.
Оладьи
Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.
Если вас интересует вопрос «что приготовить из прокисшего кефира», обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.
Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.
Очень простой пирог
Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.
А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.
Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.
Рецепты пирогов с куриным мясом
Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество — по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.
Плов и киш
Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.
Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.
Мясной пирог с «крышкой»
Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.
Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.
Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.
Альтернативные рецепты
Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.
Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.
Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из просроченного кефира». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них
На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Что можно приготовить из кефира просроченного». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.
Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?
Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня «хрюки» усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -…
Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать
У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице….
Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((
У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло
Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?
Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается. Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???
У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?
У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то…
Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет
Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и…
Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное….
Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как…
И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем
Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам….
Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?
Пышные оладьи без яиц на кефире -пошаговый рецепт с фото
Описание
Оладьи — это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или для перекуса. Но это не совсем привычные оладушки, которые мы привыкли печь на молоке или на кефире. В рецепт этих пышных оладьев не входят яйца! Да, и они получаются мега пышные и очень мягкие!
Давайте сбережём яйца для приготовления, к примеру, пышного бисквита, а из муки, кефира, сахара, соли и соды нажарим аппетитных оладушек!
Ингредиенты:
кефир (комнатной температуры и можно использовать не первой свежести) — 500 мл.,

мука — 2 стакана ( 320 гр.),

сахар — 4 ст. ложки (но без горки),

соль — 1 ч. ложка,

сода пищевая — 1 ч. ложка (5 гр., но можно и чуть меньше),

ванильный сахар — по желанию,

раст. масло — для жарки оладьев.

Как приготовить:
Друзья, не смущайтесь того, что в рецепте нет яиц. Вам стоит только один раз приготовить эти оладушки и они станут для вас и вашей семьи любимым рецептом. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия — это по мне!
Итак, если вам хочется попробовать приготовить этот рецепт, а нужного веса кефира нет. Не беда. Для этих оладушек сгодятся все кисломолочные продукты: сметана, ряженка, бифидок… Я чаще смешиваю ряженку и домашний кефир (простоквашу). Важно, чтоб кефир был комнатной температуры.
Вооружитесь двумя мисками. В одной у вас кефир, а в другой соедините все сухие продукты: мука, сода, соль и сахар. Чаще я готовлю оладушки без яиц на пол литра кефира, но вот на фото только пол порции. Да, деткам захотелось чего-нибудь к чаю и вот 10 минут и оладушки готовы к чаю или с компотом.
Сухие продукты перемешайте венчиком.
Затем влейте кефир.
Перемешайте все продукты до состояния густой сметаны. Дожидаться выстаивания теста не нужно. Жарить оладьи можно сразу.
Ставим на огонь сковороду и наливаем раст. масло. После чего, огонь делаем средний и при помощи столовой ложки выкладываем тесто в раскаленное масло.
Жарим оладьи без яиц с двух сторон до румяной корочки. Какие аппетитные!
После жарки, оладьи перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфеткой.
После остывания или на второй день, оладьи не черствеют, а остаются мягкими.
Друзья, угощайтесь! Хоть с клубничным джемом, хоть с мороженным! Вкусно! Ммм!
рецепты пышек, кружевных блинчиков, пирогов, печенья, сыра, творога, маски для лица и волос
Если у вас в холодильнике есть прокисший кефир, то приготовьте из него вкусную выпечку. В этой статье вы найдете много рецептов.
Кефир является одним из самых любимых и популярных кисломолочных напитков. Его можно найти в холодильнике практически у каждой семьи. Это полезный продукт, обогащенный необходимыми бактериями, которые восстанавливают микрофлору кишечника. Даже если кефир прокис, выбрасывать его не стоит, умелая хозяйка всегда найдет ему применение.
Итак, готовим полезные и интересные блюда из просроченного кефира. Читайте далее.
Прокисший кефир — что испечь быстро: вкусные блюда
Вкусное блюдо из прокисшего кефира
Из просроченного прокисшего кефира можно испечь различные вкусные десерты, другие блюда — быстро и вкусно:
Блинчики
Пышные оладушки
Домашний творожок
Вкусный бисквит
Знаменитый торт «Красный бархат»
Яблочная шарлотка
Помимо этого, его можно использовать в качестве маски для волос, лица.
Обратите внимание: Кисломолочный продукт, не одну неделю пролежавший в холодильнике, может давать неприятную горечь, способную испортить любое блюдо. Поэтому его лучше сразу выбросить.
ПП-рецепты из прокисшего кефира: что испечь?
Вкусное блюдо из прокисшего кефира
Вы можете испечь любое блюдо по рецептам, которые опубликованы ниже, но заменяя сахар на любой сахарозаменитель — стевию, фит-парад и др. Пшеничную муку также стоит заменить. Можно использовать:
Рисовую
Овсяную
Кукурузную
Кокосовую и др.
Вместо целых яиц можно добавлять только белки, предварительно их взбивая. Соль не добавляйте вообще. Подсолнечное масло замените на оливковое или любое другое растительное, которое подходит для выпечки:
Тыквенное
Льняное
Арахисовое
Рапсовое
Соевое
Кукурузное
Из виноградных косточек и др.
В итоге, у вас получится полезная и некалорийная выпечка, но такая же вкусная, как и изделия из обычных продуктов.
Пышные и вкусные оладьи из просроченного кисломолочного напитка — прокисшего кефира (1 литр), простокваши из молока: рецепт
Пышные и вкусные оладьи из прокисшего кефира
Умелые хозяюшки чаще всего добавляют просроченный кисломолочный напиток при приготовлении разнообразной сладкой выпечки. Прокисший кефир придает оладушкам пышность и нежный вкус. Для такого рецепта не нужны дорогостоящие ингредиенты, все продукты можно найти в холодильнике. Подойдет даже обычная простокваша из молока. Вот рецепт приготовления пышных и вкусных оладий на сковородке:
Для данного блюда потребуется:
3 ст. муки
0,5 ч.л. соды
75 гр. сахара
1 литр прокисшего напитка — кефира
Щепотку соли
Масло подсолнечное для жарки
Готовьте так:
Литровую упаковку кефира желательно вытащить из холодильника примерно за час до начала готовки. Это поможет оладушкам стать пышными.
В этот прокисший напиток нужно всыпать сахар, щепотку соли, все тщательно размешать.
Положите муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Должно получиться густоватое тесто.
Разрыхлителю потребуется время «заработать». В тесте должны появиться пузырьки. Емкость с ним поставьте в теплое место на 15-20 мин, накрыв чистой тканью.
Разогрейте сковороду на плите и влейте около 90-100 г. масла. Используя столовую ложку, выложите часть теста.
Как только нижняя часть оладушек подрумяниться, их нужно перевернуть, а сковороду накрыть крышкой.
Обратите внимание: Для придания оладушкам аромата и необыкновенного вкуса, в тесто можно натереть на мелкой терке яблоко и добавить ванилин.
Рецепт яблочных оладий из прокисшего кефира с добавлением кардамона — ингредиенты: яйцо, кефир, мука, сахар
Рецепт яблочных оладий из прокисшего кефира с добавлением кардамона
Это прекрасный десерт для утреннего завтрака. Пышные и поджаренные яблочные оладьи с добавлением кардамона, понравятся всей семье. Для приготовления понадобятся самые простые продукты: яйцо, кефир, мука, сахар. Вот рецепт:
Ингредиенты для приготовления:
2 ст.прокисшего продукта — кефира
2 яблока
1 ст. муки
1 яйцо
25 г сахарного песка
0,5 ч.л. соды и соли
Одна четверть перемолотых семян кардамона
Подсолнечное масло для жарки
Этапы приготовления:
Скисший продукт перемешайте с содой и дайте «подойти», пока не появятся на поверхности пузырьки — около 10 минут.
Потом добавьте просеянную муку и все тщательно перемешайте.
На мелкой терке натрите, очищенные от кожуры яблоки, и добавьте их в тесто.
Обжарьте на раскаленной сковородке с достаточным добавлением масла.
Совет: Не стоит натирать фрукт заранее, так как яблоки очень быстро темнеют.
К готовому десерту при подаче можно положить джем, варенье или сметану.
Оладьи на заварном тесте: рецепт из прокисшего кефира, фото
Оладьи на заварном тесте
По этому рецепту десерт получается очень пышным и нежным. Приготовив однажды по нему, уже сложно отказаться от такой вкуснятины. Посмотрите выше на фото, какие они получаются вкусными и аппетитными. Вот рецепт оладьев на заварном тесте из прокисшего кефира:
Продукты для рецепта:
Прокисший кисломолочный напиток 250 мл
Сахар 180 гр.
Щепотку соли
Куриное яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 5 г или 0,5 ч.л. соды
Кипяченая вода 210 мл.
Мука 2 ст.
Уксус чтобы погасить соду
Подсолнечное масло для жарки
Ход работы:
Взбейте вместе с сахаром 2 яйца до полного растворения кристалликов.
Влейте в яичную смесь кефир, соль по вкусу.
Высыпьте 250 г муки, смешайте все ингредиенты.
Добавьте кипяток и оставшуюся муку.
Дайте смеси «дойти» около 20 мин. После чего положите соду, погашенную уксусом.
Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло и приступайте к жарке оладий.
Желательно жарить на среднем огне, так и тесто пропечется и хорошо поднимется. К оладьям подается любой ягодный соус, мед, повидло либо сметана.
Вкусные пышки в духовке из просроченного, прокисшего кефира: рецепт
Вкусные пышки в духовке
Такие пышки любят маленькие дети, их раздают в детских садах на полдниках, в школе на обед. Украсить булочки можно маком, корицей или посыпать сахаром. Вот рецепт вкусных пышек в духовке из просроченного, прокисшего кефира:
Продукты для выпечки, потребуется взять:
500 мл прокисшего кефира
3 куриных яйца
1 кг муки
0,5 ч. л. соли
150 г сахарного песка
10 г соды
50 мл растительного масла
Украшение для булочек: мак, корица, сахар
Ход работы:
Яйца смешайте с сахаром, взбейте до полного растворения песка.
Добавьте к смеси соль по вкусу, соду и влейте кисломолочный продукт.
Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Оставьте доходить примерно на полчаса, потом сделайте из него небольшие булочки и разместите их на противне, застеленным пекарской бумагой.
Верх булочек смажьте желтком и посыпьте семенами мака, сахаром или корицей.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20-30 мин.
Обратите внимание: Из такого теста еще получаются отличные чесночные пампушки.
Подавайте булочки теплыми. Они отлично дополнят любое чаепитие.
Вкусные картофельные оладьи из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла: рецепт
Вкусные картофельные оладьи из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла
Эти лепешки получаются очень сытными, подойдут как на завтрак, так и на ужин, в качестве гарнира. Обжаривать их лучше на сухой сковородке, предварительно раскаленной. Вот рецепт вкусных картофельных оладий из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла:
Необходимые ингредиенты:
350 мл прокисшего кефира
1,5 ст. муки
1 среднее яйцо
15 г сахарного песка
0,5 ч.л. соды и соли
3 вареные картошки
200 г соленого сыра
Пучок свежего укропа
4 чесночных зубчика
1/4 пачки слив. масла
Этапы приготовления:
Сделайте картофельное пюре, добавьте к нему творог, укроп и чеснок. При необходимости посолите.
Кефир должен быть комнатной температуры. К нему добавляется сода, сахар и соль, немного дайте постоять, чтобы пошла реакция, и потом смешайте с яйцом.
Всыпьте просеянную муку и все тщательно перемешайте.
Полученное тесто разделите на 8 порций, из каждой скатайте лепешку.
Положите начинку, закройте и вновь раскатайте.
Обжарьте каждую лепешку на сухой поверхности.
Картофельная начинка с добавлением творога обладает пикантным и ярким вкусом. После обжарки каждую лепешку нужно обильно смазать сливочным маслом.
Вкусные тонкие блинчики на прокисшем кефире: рецепт
Вкусные тонкие блинчики на прокисшем кефире
Блинчики, именно на прокисшем кисломолочном продукте — кефире, получаются очень нежными, тонкими и ароматными. Благодаря уникальным свойствам продукта, у блинчиков во время жарки появляются аппетитные кружевные края. Вот рецепт вкусных тонких блинчиков:
Продукты, которые понадобятся для приготовления:
0, 5 л прокисшего напитка
0,5 л газированной водички
4 средних куриных яйца
2 ст. муки
36 мл подсолнечного масла
75 г сахара
0, 5 ч.л. соли
Поэтапное приготовление тонких блинчиков:
Яйца смешайте с сахарным песком и взбейте.
Влейте кисломолочный продукт, газировку и масло.
В полученную смесь добавьте муку, просеянную вместе с содой. Получиться тесто средней густоты.
Разогрейте сковородку, смазанную маслом, и поварешкой аккуратно налейте первый блин.
Как только верх блинчика изменится, а края приобретут золотистый оттенок, его можно перевернуть при помощи лопатки.
Подавайте такую вкуснятину со сметаной, сгущенкой, медом или украсьте свежими ягодами. Такие блины часто начиняют творогом, банановым, грушевым или яблочным пюре.
Пирожковое тесто из прокисшего кефира: рецепт вкусных пирожков
Пирожковое тесто из прокисшего кефира
Чтобы приготовить пирожки, большинство хозяек используют свою проверенную и простую рецептуру. Одним из «всегда удачных» рецептов можно назвать тесто, замешанное на простокваше, кислом молоке или прокисшем кефире. Из такого теста пирожки получаются вкусными не только жареные, но и запеченные в духовом шкафу. В качестве начинки можно использовать как сладкую, так и соленую. Вот рецепт вкусных пирожков из прокисшего кефира:
Продукты, которые необходимы для приготовления пирожкового теста:
1 кг 250 г муки
500 мл прокисшего кисломолочного продукта
0,5 ч.л. соли
50 г сахара
10 г «моментальных» дрожжей
36 мл подсолнечного масла
Этапы приготовления блюда:
Заранее приготовьте начинку.
В кисломолочный продукт всыпьте сахарный песок, щепотку соли, немного масла, чтобы было удобно замешивать руками.
Положите просеянную вместе с дрожжами муку.
Оставьте тесто на 1 час, чтобы оно поднялось.
В это время можно приготовить начинку, а потом приступить к лепке.
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте не менее 20 минут.
Обратите внимание: Сделать тесто для пирожков можно за пару дней до самой лепки. Оно прекрасно сохранится в холодильнике. Тесто отлично подходит для изготовления пиццы.
По желанию верхушки можно смазать взбитым желтком до начала выпекания. Это придаст выпечке блестящий, красивый и аппетитный вид.
Вкусный сладкий лимонный пирог в мультиварке из прокисшего кефира: рецепт
Вкусный сладкий пирог в мультиварке из прокисшего кефира
В поваренных книгах можно найти массу самых разных рецептов сладкой выпечки, приготовленной в мультиварке из просроченного кисломолочного продукта. Ниже представлена пара рецептов, которая поможет покорить домочадцев вкуснейшим кулинарным шедевром. При этом не требуется особых поварских навыков.
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ В МУЛЬТИВАРКЕ из прокисшего кефира:
Этот пирог готовиться очень просто. Начинку можно поменять на любимую, в зависимости от вкусовых пристрастий домочадцев. Десерт получается не приторно сладким, а пористым и вкусным. Вот рецепт вкусного сладкого лимонного пирога с изюмом в мультиварке:
Продукты, необходимые для готовки:
400 г муки
80 мл. прокисшего кефира
2 средних куриных яйца
1 ст. сахарного песка
60 г изюма без косточек
1 средний лимон
15 г соды, погашенной уксусом
Поэтапное приготовление пирога:
Примерно за 1 час до начала готовки необходимо помыть изюм, затем залить его кипятком. Он должен разбухнуть.
Взбивайте яйца блендером до увеличения массы в размерах, после чего постепенно засыпьте сахар и продолжайте взбивать. Масса должна загустеть.
Добавьте кисломолочный продукт и просеянную муку. Все ингредиенты тщательно смешайте между собой.
Цитрус помойте, разрежьте и пропустите через мясорубку.
После этого лимонную кашицу влейте в тесто.
Избавьтесь от лишней жидкости в изюме, немного отожмите его и тоже добавьте в тесто.
Добавьте соду, погашенную уксусом. Все хорошенько перемешайте, при этом нужно постараться, чтобы тесто не осело.
Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и аккуратно перелейте в нее тесто.
Включите программу выпечки на устройстве и установите время приготовления около 40 мин.
Выньте выпечку из чаши и дайте ей отдохнуть. Разрежьте на порционные куски и украсьте сахарной пудрой.
К этому пирогу в дополнении подается сливочное мороженое, это придаст особую пикантность десерту.
Пирог с начинкой из варенья в мультиварке: рецепт
У любой хозяюшки в запасе имеется рецепт приготовления быстрого пирога. Обычно такие десерты именуют «гости на пороге». Благодаря этому простому рецепту, где не нужны «особые» ингредиенты, можно всегда выйти из неловкого положения, когда нечем угощать гостей.
Продукты, которые понадобятся для приготовления:
250 г прокисшего напитка
2 ст. муки
1 ст. сахара
1 ст. варенья
1 ч.л. соды или разрыхлителя
2 куриных яйца
15 г ванильного сахара
Ход работы:
Смешайте яйца с сахарным песком и взбейте до состояния пены. В кефир добавьте соду и влейте в яичную смесь.
Всыпьте просеянную муку и ванильный сахар, все перемешайте.
Смажьте форму мультиварки сливочным маслом и влейте в нее тесто.
Включите на устройстве режим выпечки и установите время готовки 1 час.
Как только пирог пропечется, достаньте его из емкости.
Украсьте десерт любимым вареньем.
Кроме сладкого джема, в качестве украшения отлично подойдет топленый шоколад, сгущенка или вкуснейший крем-чиз. Также на поверхность коржа можно положить свежие ягоды.
Обратите внимание: Любители шоколада могут добавить небольшие кусочки этого лакомства из какао прямо в тесто.
Вкусные слойки с сахарной коркой из прокисшего кефира: рецепт
Вкусные слойки с сахарной коркой из прокисшего кефира
Этот рецепт достаточно прост и экономически выгоден, но при этом угощение получается настолько вкусным и хрустящим, что от него невозможно оторваться. Продукты для приготовления такой вкуснятины можно найти в каждом холодильнике. Вот рецепт вкусных слоек с сахарной коркой из прокисшего кефира:
Необходимые ингредиенты:
1 ст. скисшего кефира
2 ст. муки
1 яйцо
1 пачка сливочного масла
50 г сахарного песка
Соль по вкусу
Этапы приготовления:
Масло предварительно вытащите из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Разотрите мягкое масло с мукой.
Добавьте к смеси необходимое количество соли, яйцо и теплый кефир.
Полученное тесто поставьте в холодильник на 60 минут.
Скатайте пласт, толщина которого не должна быть больше 20 мм и нарежьте из него прямоугольнички.
Проколите фигуры в нескольких местах вилкой.
Сложите каждый прямоугольник пополам, смажьте маслом и посыпьте песком.
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте не больше 15 минут, до появления золотистой корочки.
Выпечка получается очень рассыпчатой и хрустящей. Это упрощенный вариант приготовления вкусных фигурок из слоеного теста.
Вкусный манник из прокисшего кефира: рецепт
Вкусный манник из прокисшего кефира
Чтобы манник получился нежным и воздушным, манную крупу нужно заранее смешать с кисломолочным продуктом. Эта смесь должна простоять не меньше 1 часа. Вот рецепт вкусного пирога из манки и прокисшего кефира:
Продукты, необходимые для приготовления:
250 г манки
0,5 л прокисшего кефира
3 средних куриных яйца
100 г сахара
Щепотку соли
10 г разрыхлителя
10 г ванильного сахара
Этапы приготовления:
Смешайте манную крупу с кисломолочным продуктом и дождитесь набухания, это займет не менее 60 мин.
Яйца смешайте с солью и сахаром, потом взбейте, добавьте к смеси ванильный сахар, разрыхлитель.
К набухшей манке добавьте яичную смесь и тщательно смешайте все ингредиенты.
Форму для выпечки хорошо промажьте сливочным маслом и влейте в нее смесь.
Нагрейте духовку до 180 градусов, выпекайте не менее 40 мин.
Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Если она сухая, значит десерт готов.
Этот необычный пирог на любителя. Вместо обычной пшеничной муки, здесь используется манная крупа, которая придает выпечке особый вкус и пористость.
Вкусное печенье на прокисшем кефире: рецепт
Вкусное печенье на прокисшем кефире
Просроченный на несколько дней кисломолочный напиток можно использовать для приготовления вкусного и воздушного печенья. Данной рецепт не предусматривает использование яиц, но десерт в итоге все равно обладает очень нежной и пышной текстурой. Вот рецепт вкусного печенья на прокисшем кефире:
Ингредиенты, необходимые для готовки:
400 г муки
230 г прокисшего кефира
100 г сахарного песка
5 ст. л. подсолнечного масла
15 г соды
Поэтапное приготовление:
В кисломолочный продукт всыпьте необходимое количество сахарного песка, мешайте до тех пор, пока он не растворится полностью.
Замешайте соду, погашенную уксусом, подсолнечное масло.
Всыпьте 400 г муки и замесите тесто.
Получившееся тесто поместите в пакетик и засуньте в холодильник на пол часа.
После этого раскатайте его в пласт, толщина которого должна быть не больше 5мм, вырежьте формами печенье.
Присыпьте лист мукой или застелите пекарской бумагой, выложите на него печенье. Посыпьте сверху сахарным песком.
Оставьте тесто в теплом месте подняться примерно на полчаса.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье не больше 15 минут.
Обратите внимание: Чтобы придать выпечке пикантный вкус, в тесто нужно вмешать парочку мелких зерен кардамона.
Пышный кекс из прокисшего кефира: рецепт
Пышный кекс из прокисшего кефира
Кекс — это быстрая выпечка, благодаря которой можно быстро накормить гостей, которые внезапно нагрянули в гости. Готовить его просто, продукты доступные. Прокисший кефир, яйца, сл. масло достаньте из холодильника. Пока вы ведете беседы с пришедшими гостями, продукты согреются и их можно будет использовать для выпечки. Вот рецепт пышного кекса с клюквой:
Продукты:
Продукты для кекса
Готовьте так:
Яйца взбейте с сах. песком до пены. Кристаллы сахара должны полностью размешаться с яйцами.
Положите кефир, масло (его можно немного растопить) — перемешайте.
Всыпьте муку и снова размешайте.
Форму смажьте маслом и вылейте полученное тесто.
Посыпьте кекс клюквенными ягодами, и при помощи деревянной палочки, спрячьте их внутрь будущей выпечки.
Отправьте изделие в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов — 40-50 минут.
Готовый кекс посыпьте сах. пудрой и украсьте ягодами.
Вкусные вафли на прокисшем кефире: рецепт
Вкусные вафли на прокисшем кефире
Самый простой рецепт вафель как в детстве. Если у вас электровафельница, то уже через пол часа, вы сможете сделать вкуснейший десерт для чаепития. Достаньте из холодильника прокисший кефир, и когда он согреется, приступайте к процессу. Вот рецепт вкусных вафель:
Продукты:
Продукты для вафель
Готовьте так:
Яйца перемешайте с сах. песком. Можете положить еще ванилин.
Влейте кефир и всыпьте муку.
Размешайте и включите вафельницу. Когда она прогреется, смажьте поверхность кистью, смоченной в раст. масле.
Налейте пару ложек теста и выпекайте.
Сверните получившийся пласт в трубочку.
По желанию можно наполнить вафли кремом.
Важно: Для такого теста не нужны разрыхлители. Вафли все равно получатся хрустящими и вкусными.
Панкейки на прокисшем кефире: рецепт
Панкейки на прокисшем кефире
Панкейки — это американские оладьи. Они получаются невероятно пышными и вкусными, а кроме этого, полезными и не очень калорийными, так как жарить их нужно на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Вот рецепт панкейка на прокисшем кефире:
Продукты:
Продукты для панкейка
Делайте так:
В миску засыпьте муку, разрыхлитель, ванилин и чуть соли. Перемешайте.
В другой миске смешайте прокисший кефир, яйцо и масло.
Теперь перемешайте сухие и жидкие ингредиенты.
Теперь можно жарить.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием.
Налейте сначала 1 ст. ложку теста, затем через 5-7 секунд — вторую ст. ложку теста. Благодаря такой технологии, на поверхности блинчика получится характерный для панкейка кружок.
Подавайте панкейки со сладким джемом или медом.
Сыр из просроченного, прокисшего кефира: рецепт
Сыр из просроченного, прокисшего кефира
Бывает и такое, что просроченного продукта оказывается не 200-300 мл, а намного больше. Тогда из него можно приготовить домашний сыр. Чтобы его сделать понадобится не меньше 2 литров напитка. Сыр по вкусовым качествам напоминает адыгейский. Вот рецепт его приготовления из прокисшего кефира:
Необходимые ингредиенты:
2 л прокисшего напитка
60 г сливочного масла
8 г соды
15 г соли
2 яйца
Треть маленькой ложки молотой паприки
Поэтапное выполнение:
Вылейте весь напиток в эмалированную емкость, поместите на плиту и доведите до кипения. Однако, важно, чтобы смесь не закипела.
Откиньте творог на марлевую ткань, отожмите лишнюю жидкость.
Подвесьте над емкостью на полчаса, чтобы стекла сыворотка.
Переложите творог из марли в емкость и добавьте к нему яйца, соду, немного соли, сахара и треть паприки, все хорошо смешайте.
Поставьте полученную массу на паровую баню, и мешайте деревянной лопаткой пока смесь не станет однородной, которая будет напоминать плавленый сырок.
Вылейте массу в форму, которая предварительно смазана маслом.
Как только она остынет, поместите в холод на несколько часов.
Обратите внимание: Паприку можно заменить рубленой зеленью, семенами укропа.
Вкусный творог из прокисшего кефира: рецепт
Вкусный творог из прокисшего кефира
Жирный прокисший кисломолочный продукт лучше всего подходит для приготовления творога. Этот процесс не занимает большое количество времени. У вас получится вкусный домашний творог из кефира — быстро и просто. Вот рецепт:
Необходимые продукты:
2 л просроченного кисломолочного напитка
соль по вкусу
Приспособления:
Кусок марли
Миска и кастрюля для водяной бани
Поэтапное приготовление:
Разогрейте кисломолочку на плите на водяной бане, при этом не допускайте кипения.
Полученную смесь откиньте на марлевую ткань.
Дайте стечь лишней сыворотке, подвесив творог в марлевой ткани.
Прежде чем, начать готовить, кефир лучше попробовать на вкус. В случае, если он окажется горьким, лучше его выбросить.
Полезная маска для волос из прокисшего кефира: как делать?
Полезная маска для волос из прокисшего кефира
Из просроченного напитка дамы часто делают маски, старающиеся вырастить пышную шевелюру. Молочная кислота питает волосяные луковицы, увлажняет сухие кончики, делая их шелковистыми и блестящими. Стоит знать:
Если волосы от природы имеют сухой или нормальный тип, то маску лучше делать из 3,5%-кефира или выше.
Для жирного типа волос лучше брать обезжиренный продукт.
При этом не стоит наносить его на корни волос, которые от природы и так жирные.
Вот как делать полезную маску для волос из прокисшего кефира:
Маска наносится на грязные волосы, от корней и до самых кончиков.
После этого голову укройте целлофановым пакетом и сверху обмотайте полотенцем на пару часов.
Смывать такую маску нужно теплой водой, после чего тщательно помыть волосы с использованием шампуня и ополаскивателя.
Кисломолочный продукт можно использовать как отдельно, так и совместно с другими ингредиентами для усиления питательности и полезности:
Кефир с добавлением какао придаст волосам приятный запах и сохранит цвет волос.
Лимонный сок поможет осветлить волосы и придать локонам блеск.
Масло жожоба питает и увлажняет волосы.
Желток яйца придаст волосам гладкость и блеск.
Попробуйте сделать такие маски на свои волосы. Уже после первой процедуры они станут более шелковистыми и красивыми.
Омолаживающая маска для лица из прокисшего кефира: рецепт
Омолаживающая маска для лица из прокисшего кефира
Кисломолочный продукт — это отличное средство для приготовления домашней маски. Он прекрасно сочетается с другими компонентами для ухода. Обладательницы жирного типа кожи могут применять кефир в чистом виде, смочив в нем ватный диск и нанося его на лицо. Время впитывания такой маски около получаса. Представительницы нормального и сухого типа кожи могут держать кисломолочный напиток не больше 10 минут.
Ухаживающую и омолаживающую маску для лица из прокисшего кефира можно приготовить из следующих продуктов — рецепт:
8 г какао-порошка
80 г прокисшего продукта
1 яичный белок
Все продукты нужно взбить блендером до состояния легкой пены. Нанесите смесь на очищенное лицо, область декольте и шею на 30 минут. Смойте теплой водой.
Делая выпечку из обычного кефира и просроченного, многие хозяйки не видят особой разницы. Однако, перед использованием просроченного продукта, желательно попробовать его на вкус, если он уже горчит, то лучше из него ничего не печь. Не стоит использовать кефир, который просрочился больше, чем на неделю, так как можно получить сильное отравление, кишечное расстройство. Удачи!
Видео: Остался кефир? Приготовьте фантастические булочки!
Как сделать оладушки из прокисшего кефира. Оладьи на прокисшем кефире
Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить пышные оладьи на кефире и узнать самый лучший пошаговый рецепт. Ведь часто вместо пышных оладий получаются тонкие с ярко выраженным запахом соды, а такие кушать, согласитесь, не очень-то и хочется.
На самом деле, в приготовлении этого вкусного десерта и завтрака нет ничего сложного, если соблюдать некоторые правила и знать тонкости их приготовления. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пышных оладий на кефире. Точно так же и у меня. Перепробовав массу вариантов, я остановилась на одном простом и быстром рецепте. Думаю, что такой простой и быстрый рецепт оладий на кефире, по которому они получатся пышными и воздушными понравится многим хозяйкам, а все домочадцы оценят их по достоинству. Такие пышные оладьи станут отличным завтраком или перекусом по время обеда или полдника.
Перед тем, как перейти к рассмотрению рецепта хочется несколько слов сказать об кефире. Чтобы оладьи получились пышными обязательно берите жирный кефир, жирностью от 2,5 %. Уже давно доказано, что на обезжиренном кефире не поднимутся так, как хочется. Интересно и то, что на старом кефире, который пробыл в холодильнике (при условии открытой пачки, пакета) около 2 дней и более и стал соответственно более кислым, оладьи получаются более пышными.
Пересматривая некоторые рецепты пышных оладий на кефире, я заметила, что во многих рецептах рекомендуется кефир подогреть на водяной бане. По правде сказать, готовить оладьи на горячем кефире никогда не пробовала, но многие в отзывах пишут, что кефир при термической обработке имеет свойство сворачивается, именно по этой причине не отважилась так делать.
Для получения пышных оладий на кефире рекомендую использовать не одно яйцо, а два. Яйца придадут оладьям дополнительную воздушность. Качество теста, а значит и готовых оладий также будет зависеть от качества муки. Готовьте оладьи на кефире с мукой высшего сорта и перед добавлением ее в тесто обязательно просейте через сито. По желанию ароматизировать тесто для оладий на кефире и обогатить его вкус можно не только с помощью ванилина или ванильного сахара, но и добавить в его состав изюм, цукаты, мак, финики, куркуму, корицу, мускатный орех, смотря какой из этих продуктов вы любите.
Что касается растительного масла, то для жарки сладких оладий на кефире в отличие от овощных оладий, в частности и оладий из кабачков, рекомендуется использовать строго рафинированное масло, так как оно не обладает ярко выраженным запахом.
А теперь давайте посмотрим, как приготовить пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт с фото .
Ингредиенты:
Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
Яйца – 2 шт.,
Сахар – 3 ст. ложки,
Ванилин – 1 пакетик,
Соль – щепотка,
Пшеничная мука – полтора стакана,
Сода 0,5 ч. ложки, или разрыхлитель -1 ч. ложка,
Подсолнечное масло
Пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт
Заранее достаньте кефир из холодильника. Чтобы тесто хорошо поднялось, он должен быть комнатной температуры. Налейте его в глубокую миску, в которой удобно будет готовить тесто.
Всыпьте в миску с кефиром сахар. Количество сахара в этом рецепте оладий на кефире можно регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкое, то можно увеличить количество сахарного песка, главное, не переусердствуйте, так как чрезмерно сладкое тесто может и не подняться. Добавьте щепотку соли.
Для получения не только пышных, но еще и ароматных ароматизируйте тесто пакетиком ванилина или ванильного сахара.
Вбейте в тесто яйца. В отличие от кефира яйца можно сразу взять из холодильника.
Венчиком или миксером перемешайте тесто для оладий на кефире до однородной массы.
Пышные оладьи на кефире. Фото
Оладьи на прокисшем кефире
5 (100%) 1 vote
Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.
Ингредиенты
Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:
пшеничная мука – 280 г;
яйцо – 1 шт;
густой кислый кефир – 1 стакан;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – треть ч. л;
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное для жарки.
Как приготовить оладьи на скисшем кефире
Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.
Совет . Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.
Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.
В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.
Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.
Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.
После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.
Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.
Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.
Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.
Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин .
Пышные, румяные оладышки – отличный вариант семейного завтрака. Тесто для них можно готовить из разных продуктов. Самым популярным является состав на кислом молоке или кефире. Также очень вкусными получаются оладьи из ряженки и сметаны. Лучше всего, если они будут немного прокисшими. Такие оладышки получаются самыми пышными.
Поэтому, если у вас в холодильнике остались молочные продукты, срок которых недавно истек (сильно просроченные лучше не использовать), не спешите их выбрасывать.Приготовьте из оладьи.
Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы говорим о том, как сделать оладьи из просроченного молока, кефира, йогурта, сметаны и ряженки. Рассмотрим простые рецепты,которые будет несложно приготовить даже начинающей хозяйке.
Рецепты вкусных оладышек
Из кислого кефира :
Для этого рецепта понадобятся продукты: на пол-литра просроченного, кислого кефира – 350 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л сахара (можно меньше), щепотка соли, 0,5 ч.л соды и растительное масло.
Приготовление :
В глубокую миску налейте кефир, вбейте яйцо, насыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто оставьте в тепле, на полчаса.
В тяжелой сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте тесто. Оставляйте между оладьями достаточно места. Накройте крышкой, жарьте на небольшом огне, с одной и другой стороны.
Из йогурта
Вкусные оладьи из просроченного йогурта получатся, если использовать домашний, натуральный молочный продукт или тот, что не имеет добавок.
Нам понадобится: на 300 мл йогурта – 200 г муки, сахар по вкусу, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя или соды (без горочки), растительное масло.
Приготовление :
Налейте в миску йогурт. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошенько вымесите венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая тщательно вымешивать.Готовое тесто отставьте в сторонку, на 20 мин.
Хорошо разогрейте растительное масло, убавьте огонь. Столовой или деревянной ложкой выкладывайте тесто на сковороду, оставляя между оладышками достаточно места. Обжаривайте с двух сторон, на небольшом огне. Чтобы серединка лучше прожарилась, накройте сковороду крышкой.
Из кислой сметаны
Из просроченной сметаны оладьи готовят часто. Главное, чтобы она не была испорченной, а только слегка прокисшей. Испорченную сметану лучше без сожаления (или с сожалением), но выбросить.
Нам понадобится: на 200 мл сметаны – 1 почти полный стакан муки, сахар по вкусу (по рецепту – 1 ст.л), 2 яйца (если крупные, то одно), 1 ч.л соды, растительное масло.
Приготовление :
Сметану налейте в миску, добавьте соду, перемешайте. Отдельно взбейте яйца, добавив к ним сахар и соль. Сметану с содой соедините со взбитыми яйцами, аккуратно перемешайте. Добавляйте понемногу муку, продолжайте вымешивать. Должно получиться не жидкое, однородное тесто. Дайте ему настояться, 20 мин.
Разогрейте масло на сковороде. Разложите тесто, набирая его ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон, под крышкой, до зарумянивания. Готовить нужно на легком огне, так лучше пропечется серединка.
Из ряженки
Нам понадобится: на пол-литра ряженки – 2 яйца, 1 ст.л сахара, примерно 350 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя, растительное масло.
Приготовление :
Ряженку перелейте в глубокую посуду, вбейте яйца, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, хорошенько перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться не жидким, однородным, без комочков. Оставьте его в тепле, на 20 мин.
Потом, не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, на которой налито немного растительного масла. Жарьте до зарумянивания, с обеих сторон. Лучше под крышкой, так лучше пропекутся.
Из скисшего молока
Понадобятся продукты: на пол-литра кислого молока – 400 г муки, 2 яйца, 1 ст.л сахара, чуток соли, 1 ч.л соды или разрыхлителя, постное масло.
Приготовление :
В кислое молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду, перемешайте венчиком, до однородности. Всыпайте порциями муку, продолжая вымешивать. Готовое тесто не должно быть жидким или очень густым.
Лучшая консистенция – как у густой сметаны. Дайте ему настояться 20 мин, потом можно жарить оладьи.
Не перемешивая теста, выкладывайте его столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с обеих сторон, при не сильной температуре. Чтобы прожарилась середка, нарывайте крышкой.
Чтобы оладушки были пышными
Обязательно используйте продукты комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника.
На пышность оладий влияет и количество используемого сахара. Чем его меньше (обойтись совсем тоже нельзя), тем пышнее они получатся.
Также учитывайте количество муки. Чем ее меньше, тем оладышки будут тоньше, но лучше пропекутся. Чем ее больше, тем они пышнее, зато плохо пропекаются. Поэтому готовить лучше на легком огне и под крышкой.
Готовое настоявшееся тесто не перемешивайте перед жарением. В противном случае, готовые оладышки осядут.
Используйте для жарки толстостенную, тяжелую сковороду с толстым дном, лучше всего – чугунную. Приятного аппетита!
Оладьи на кефире – очень вкусное и простое блюдо, которое наверняка порадует каждого члена семьи. Оладушки на данном кисломолочном продукте получаются намного полезнее, чем такое же блюдо с дрожжами. К тому же готовятся они очень быстро, так как нет необходимости ждать, пока тесто поднимется. Следует отметить, что в настоящее время существует немало рецептов приготовления данной сладости. При желании можно экспериментировать с любым из них.
Чтобы они были пышными, следует строго придерживаться следующего рецепта.
Ингредиенты:
По 1 стакану кефира и муки.
1 яйцо.
100 гр сахара.
По 50 гр соли и соды.
3 ложки растительного масла.
Для начала в довольно глубокую миску следует поместить кефир, яйцо и сахара. Все ингредиенты надо хорошенько взбить с помощью венчика. В полученную консистенцию следует добавить масло и соль. Все опять перемешивается. Далее в отдельной посуде необходимо смешать соду и муку и добавить получившуюся массу в консистенцию из кефира, яйца и сахара. Должна образоваться однородная смесь. Комков быть не должно.
Остается только смазать сковороду небольшим количеством масла и выложить на нее ровные кружочки теста. Вкусные и пышные оладьи получатся только в том случае, если их готовить с крышкой.
Следует отметить, что далеко не все любят пышные оладьи. В этом случае из рецепта лучше убрать соду. Блюдо без соды получается более тонким, но не менее вкусным.
Оладьи с кефиром и бананами.
Большой популярностью среди любителей данной сладости пользуются банановые оладьи. Такой десерт будет намного вкуснее, если подавать его к столу с вареньем или со сметаной.
Ингредиенты:
250 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
2 яичко.
3 банана.
200 гр муки.
1 ложка сахара.
Немного соли и соды.
Тем кому интересно, как приготовить ароматные и вкусные оладьи следует в первую очередь размягчить в миске бананы, а потом добавить в получившуюся кашицу соду, сахар, яйца, соль, кефир и муку. Все ингредиенты надо перемешать и выложить кефирную массу на смазанную маслом сковороду. Блюдо будет готово, как только кружочки с обеих сторон приобретут золотистый оттенок.
Рецепт оладушек с яблоками.
Готовится такое блюдо также легко, как и предыдущие, но отличается аппетитным внешним видом и невероятным вкусом.
Ингредиенты:
250 мл кефира.
1 яйцо.
2 ложки сахара.
220 гр муки.
2 яблока.
1 ложка разрыхлителя.
Соль и масло подсолнечное.
Для приготовления данного блюда с яблоками для начала надо взбить яйцо с сахаром. К образовавшейся консистенции следует добавить кефир и очищенные от кожуры и натертые на терке яблоки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Во второй миске надо смешать муку, соль и разрыхлитель. Полученную массу следует пересыпать в первую миску. В конечном счете должна получиться однородная сметанообразная смесь. Ее надо оставить в покое хотя бы на 10 минут. Осталось только выложить оладьи на раскаленную смазанную маслом сковороду с помощью простой ложки. Испечь такие оладьи не составит особого труда. Через 15-20 минут аппетитный завтрак будет готов.
Тесто для оладушек без яиц.
У некоторых людей имеется сильная аллергическая реакция на яйца. Но это совсем не повод отказываться от своего любимого десерта. Можно приготовить очень аппетитные оладьи без яиц.
Ингредиенты:
200 гр вышеуказанного кисломолочного продукта.
1 ложка сахара.
100 гр муки из пшеницы.
По 1 ложки растительного масла и соды.
Соль.
Для начала надо смешать в глубокой миске муку, соль, соду и сахар. Должна получиться густая масса без комков. Далее к ней надо добавить 1 ложку масла. Все тщательно перемешивается. Однородной массы можно легко добиться с помощью миксера. Жарить кружочки из теста надо на горячей сковороде с маслом.
Оладьи с прокисшим кефиром.
Отличный завтрак на скорую руку – оладушки на прокисшем кефире.
Ингредиенты:
2 стакана муки.
500 мл кислого кефира.
2 яйца.
2 ложки сахара.
По 0,5 ложки соли и соды.
Растительное масло.
Прокисший кисломолочный продукт надо смешать с сахаром, яйцом, содой и солью. После этого к образовавшейся массе можно добавить просеянную муку. Тесто для вкусной сладости готово. Остается только выложить густую консистенцию с помощью ложки на горячую сковороду с маслом.
Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.
Если дома есть творог и лук, то можно попробовать приготовить вкуснейшие кефирные оладушки. Такое блюдо с луком получается очень сытным и нежным.
Ингредиенты:
5 ложек муки.
250 гр творога.
3 яйца.
125 мл кисломолочного продукта.
Немного зеленого лука.
Соль и масло растительное для жарки.
В первую очередь надо очистить репчатый лук и поджарить его на масле. Пока он остывает можно приступить к приготовлению теста. Яйца следует взбить в кефире и твороге. К полученной массе надо добавить муку и соль. Все перемешивается тщательнейшим образом. Осталось только добавить остывший лук и тесто готово. Во время жарки лучше не злоупотреблять маслом, так как лук тоже жарился на масле. Готовое блюдо лучше подавать с холодной сметанкой.
Оладьи с сыром и капустой в духовке.
Дома можно испечь нежные и низкокалорийные кефирные оладушки в духовке. Главными ингредиентами в этом случае являются сыр и капуста.
500 гр белокочанной капусты.
50 гр сыра.
1 ложка кефира.
1 яйцо.
1 ложка отрубей.
2 ложки петрушки.
Немного соли, перца, разрыхлителя и семян льна.
Для начала следует меленько нарезать капусту. Как сделать капусту мягче? Ее просто надо залить горячей водой и оставить на 3 минуты. Размягченную капусту необходимо отбросить в дуршлаг, что позволит жидкости стечь.
Далее следует приступить к приготовлению теста с сыром. В миске надо смешать натертый сыр, нарезанную петрушку, отруби, соль, яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Полученную консистенцию следует смешать с капустой. Чтобы консистенция немного загустела, ее надо поместить в холодильник на 30 минут.
В это время на противень необходимо расстелить бумагу для запекания, смазанную маслом. Остается только достать загустевшую массу из холодильника и выложить ее на противне, на расстоянии друг от друга с помощью ложки. Кружки из теста необходимо посыпать семенами льна. Готовится такое блюдо в духовке не более 30 минут. В интернете имеется немало похожих рецептов с фото.
Шоколадные оладушки на кефире.
Шоколадные оладьи являются любимым завтраком большинства деток. Готовится такое блюдо очень легко и быстро.
Ингредиенты:
150 гр муки.
400 мл кефира.
2 ложки какао-порошка.
1 яйцо.
0, 5 ложки лимонного сока.
2 ложки сахара.
1 стакан сметаны.
2 ложки сахарной пудры.
Немного соды.
Следует отметить, что калорийность такой сладости немного выше, чем у обычных оладушек. Однако неповторимый вкус и замечательный аромат стоит каждой приобретенной калории.
В первую очередь надо приготовить 2 миски. В одной надо смешать соду, муку и какао-порошок, а в другой – яйцо, 200 мл кефира, лимонный сок и сахар. Сухую массу из первой миски надо смешать с жидкой консистенцией из второй. К полученной смеси следует добавить оставшиеся 200 мл кефира. Должно получиться однородное густое тесто без комочков.
Далее оладьи следует хорошенько прожарить на сковороде. Пока лакомство готовится в отдельной миске необходимо сметану взбить с сахарной пудрой и поместить образовавшуюся смесь в кондитерский мешочек. Сладкую смесь следует выдавить на готовые теплые оладьи. Многих интересует вопрос: «Как печь оладьи, чтобы они были идеально круглыми?». Ответ довольно прост – для этого следует обзавестись круглыми формами для яичницы.
Оладушки с изюмом и кефиром.
Большой популярностью пользуются оладьи с изюмом . Такое лакомство порадует малышей и взрослых.
Ингредиенты:
1 стакан муки.
400 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
3 яйца.
3 ложки сахара.
По 0,5 ложки соли и соды.
По 100 гр изюма и масла растительного.
Для начала необходимо хорошенько взбить яйца. К ним надо добавить сахар, кефир, соду, соль и тщательно все перемешать. В полученную жидкую консистенцию следует по чуть-чуть добавлять муки. Это поможет избежать появления комочков. В это время в отдельную миску надо пересыпать изюм и залить его кипяченой водой. Через 10 минут воду следует полностью слить. Добавлять изюм необходимо только тогда, когда оладьи будут уже жариться на сковороде с маслом. Через 5-6 минут первая партия завтрака будет готова.
Оладушки с тыквой и кефиром.
Следует отметить, что такое блюдо из тыквы понравится даже тем людям, которые не любят употреблять данный продукт в чистом виде.
Ингредиенты:
300 гр тыквы.
250 гр муки.
3 яйца.
1 стакан указанного молочного продукта.
1 ложка разрыхлителя.
Немного соли и сметаны.
В глубокой миске необходимо взбить яйца. Тыкву следует промыть, очистить и натереть на терке. Тыквенную кашицу вместе с сахаром, солью, кефиром, разрыхлителем и мукой следует смешать с яичной консистенцией. Тесто должно получится как густая сметана. Остается только поджарить блюдо на среднем огне, на смазанной маслом сковороде. При желании тыкву можно заменить на кабачки. Оладьи из кабачков также получаются очень аппетитными.
Вкусный десерт в мультиварке.
Многие домохозяйки предпочитают готовить данное блюдо в мультиварке. Так оно получается более сочным и готовится гораздо быстрее.
Ингредиенты:
500 мл кефира.
1 пакетик ванильного сахара.
1 пакетик изюма.
100 гр сахара.
2 стакана муки.
2 яйца.
1 ложка соды.
Для начала надо смешать яйца с сахаром. В полученную консистенцию следует добавить кефир, соду и муку. Все опять тщательно перемешивается. Комочков в тесте быть не должно. Осталось только добавить немного размягченный в теплой воде изюм. В конечном счете должна получиться сметанообразная консистенция. На мультиварке следует установить режим «Выпечка». Как только она разогреется, ее дно надо смазать маслом и выложить на него небольшими порциями тесто. Готовится такое блюдо с открытой крышкой. Также в мультиварке можно приготовить очень сытные к уриные оладьи, которые придутся по вкусу любому гостю и каждому члену семьи.
Как видно из вышеописанного, оладьи на кефире можно приготовить разными способами. Главное чтобы все компоненты блюда были свежими.
Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.
Ингредиенты:
Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
мука пшеничная – 250 гр;
сахар – 2-3 ст. л;
соль –1/3 ч. л;
сода – 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.
Как приготовить оладушки на прокисшем кефире
Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.
Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.
Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.
Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.
Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.
Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.
Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.
В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.
Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.
Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!
Читайте также…
пошаговый рецепт приготовления. Оладьи на прокисшем кефире
Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.
С яйцами и сахаром
Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:
1 л просроченного кефира.
4 яйца.
4-5 чашек обычной пекарской муки.
1 стакан тростникового сахара.
½ ч. л. кухонной соли.
Пищевая сода и постное масло.
Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.
Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.
Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.
Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.
С кабачками
Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:
200 мл прокисшего кефира.
1 чашка обычной пекарской муки.
1 некрупный молодой кабачок.
2 яйца.
½ зубка чеснока.
Кухонная соль, специи и масло.
Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.
Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.
Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.
С яблоками
Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:
6 яблок.
1 яйцо.
1 чашка густого просроченного кефира.
1,5 стакана обычной пекарской муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
По 1 ч. л. корицы и соды.
Кухонная соль и рафинированное масло.
Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.
Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.
Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.
Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.
С ряженкой
Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:
250 мл ряженки любой жирности.
250 мл кислого кефира.
30 г тростникового сахара.
3 чашки обычной пекарской муки.
1 свежее яйцо.
1 пакет ванилина.
1 ст. л. разрыхлителя.
Кухонная соль.
Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.
Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.
Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.
С творогом
Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:
100 г мелкозернистого творога.
200 мл скисшего кефира.
200 г обычной пекарской муки.
300 мл молока.
100 г любого шоколада.
2 яйца.
Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).
Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.
Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.
Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.
С бананом
Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:
250 мл прокисшего кефира.
1 крупный спелый банан.
2 яйца.
12 ст. л. обычной пекарской муки.
3 ст. л. тростникового сахара.
1 ч. л. пищевой соды.
Кухонная соль и растительное масло.
Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и соль.
Шаг №2. Все это интенсивно взбалтывают венчиком, а потом заливают кефиром и повторно взбивают.
Шаг №3. На следующем этапе в полученную в результате жидкость поочередно вводят соду, насыщенную кислородом муку и кусочки банана.
Шаг №4. Все это аккуратно перемешивают, чтобы избавиться от комочков, и недолго выдерживают при комнатной температуре.
Шаг №5. Минут через двадцать настоявшееся тесто порциями отправляют на прогретую смазанную сковороду и обжаривают с каждой из сторон. Готовые румяные оладушки выкладывают на плоскую тарелку и подают на стол. Лучшим дополнением к ним будет сгущенка, жидкий мед или обычная густая сметана.
Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.
Просроченный кефир – 250-350 мл;
Мука – 10-12 ст. л.;
Яйца – 1-2 шт.;
Соль – по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар – по вкусу.
У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.
Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов
Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.
Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.
Классическая мука из пшеницы;
Гречневая мука;
Овсяная мука с добавлением пшеничной;
Переработанные в муку отруби;
Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.
Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.
Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.
Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.
Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.
Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.
После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.
Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»
Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.
С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.
Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.
Приготовить оригинальные оладушки на прокисшем молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички
Кусочками фруктов.
Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.
Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.
Среди напитков, лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным только что выжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые также лучше сделать самим.
Для начала следует подготовить все необходимые продукты
В небольшую емкость вбиваем два яйца с сахаром
Используя венчик, тщательно взбиваем яйца
Добавляем в емкость кислый кефир
Теперь следует добавить небольшое количество просеянной муки
Оладьи на кефире – очень вкусное и простое блюдо, которое наверняка порадует каждого члена семьи. Оладушки на данном кисломолочном продукте получаются намного полезнее, чем такое же блюдо с дрожжами. К тому же готовятся они очень быстро, так как нет необходимости ждать, пока тесто поднимется. Следует отметить, что в настоящее время существует немало рецептов приготовления данной сладости. При желании можно экспериментировать с любым из них.
Чтобы они были пышными, следует строго придерживаться следующего рецепта.
Ингредиенты:
По 1 стакану кефира и муки.
1 яйцо.
100 гр сахара.
По 50 гр соли и соды.
3 ложки растительного масла.
Для начала в довольно глубокую миску следует поместить кефир, яйцо и сахара. Все ингредиенты надо хорошенько взбить с помощью венчика. В полученную консистенцию следует добавить масло и соль. Все опять перемешивается. Далее в отдельной посуде необходимо смешать соду и муку и добавить получившуюся массу в консистенцию из кефира, яйца и сахара. Должна образоваться однородная смесь. Комков быть не должно.
Остается только смазать сковороду небольшим количеством масла и выложить на нее ровные кружочки теста. Вкусные и пышные оладьи получатся только в том случае, если их готовить с крышкой.
Следует отметить, что далеко не все любят пышные оладьи. В этом случае из рецепта лучше убрать соду. Блюдо без соды получается более тонким, но не менее вкусным.
Оладьи с кефиром и бананами.
Большой популярностью среди любителей данной сладости пользуются банановые оладьи. Такой десерт будет намного вкуснее, если подавать его к столу с вареньем или со сметаной.
Ингредиенты:
250 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
2 яичко.
3 банана.
200 гр муки.
1 ложка сахара.
Немного соли и соды.
Тем кому интересно, как приготовить ароматные и вкусные оладьи следует в первую очередь размягчить в миске бананы, а потом добавить в получившуюся кашицу соду, сахар, яйца, соль, кефир и муку. Все ингредиенты надо перемешать и выложить кефирную массу на смазанную маслом сковороду. Блюдо будет готово, как только кружочки с обеих сторон приобретут золотистый оттенок.
Рецепт оладушек с яблоками.
Готовится такое блюдо также легко, как и предыдущие, но отличается аппетитным внешним видом и невероятным вкусом.
Ингредиенты:
250 мл кефира.
1 яйцо.
2 ложки сахара.
220 гр муки.
2 яблока.
1 ложка разрыхлителя.
Соль и масло подсолнечное.
Для приготовления данного блюда с яблоками для начала надо взбить яйцо с сахаром. К образовавшейся консистенции следует добавить кефир и очищенные от кожуры и натертые на терке яблоки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Во второй миске надо смешать муку, соль и разрыхлитель. Полученную массу следует пересыпать в первую миску. В конечном счете должна получиться однородная сметанообразная смесь. Ее надо оставить в покое хотя бы на 10 минут. Осталось только выложить оладьи на раскаленную смазанную маслом сковороду с помощью простой ложки. Испечь такие оладьи не составит особого труда. Через 15-20 минут аппетитный завтрак будет готов.
Тесто для оладушек без яиц.
У некоторых людей имеется сильная аллергическая реакция на яйца. Но это совсем не повод отказываться от своего любимого десерта. Можно приготовить очень аппетитные оладьи без яиц.
Ингредиенты:
200 гр вышеуказанного кисломолочного продукта.
1 ложка сахара.
100 гр муки из пшеницы.
По 1 ложки растительного масла и соды.
Соль.
Для начала надо смешать в глубокой миске муку, соль, соду и сахар. Должна получиться густая масса без комков. Далее к ней надо добавить 1 ложку масла. Все тщательно перемешивается. Однородной массы можно легко добиться с помощью миксера. Жарить кружочки из теста надо на горячей сковороде с маслом.
Оладьи с прокисшим кефиром.
Отличный завтрак на скорую руку – оладушки на прокисшем кефире.
Ингредиенты:
2 стакана муки.
500 мл кислого кефира.
2 яйца.
2 ложки сахара.
По 0,5 ложки соли и соды.
Растительное масло.
Прокисший кисломолочный продукт надо смешать с сахаром, яйцом, содой и солью. После этого к образовавшейся массе можно добавить просеянную муку. Тесто для вкусной сладости готово. Остается только выложить густую консистенцию с помощью ложки на горячую сковороду с маслом.
Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.
Если дома есть творог и лук, то можно попробовать приготовить вкуснейшие кефирные оладушки. Такое блюдо с луком получается очень сытным и нежным.
Ингредиенты:
5 ложек муки.
250 гр творога.
3 яйца.
125 мл кисломолочного продукта.
Немного зеленого лука.
Соль и масло растительное для жарки.
В первую очередь надо очистить репчатый лук и поджарить его на масле. Пока он остывает можно приступить к приготовлению теста. Яйца следует взбить в кефире и твороге. К полученной массе надо добавить муку и соль. Все перемешивается тщательнейшим образом. Осталось только добавить остывший лук и тесто готово. Во время жарки лучше не злоупотреблять маслом, так как лук тоже жарился на масле. Готовое блюдо лучше подавать с холодной сметанкой.
Оладьи с сыром и капустой в духовке.
Дома можно испечь нежные и низкокалорийные кефирные оладушки в духовке. Главными ингредиентами в этом случае являются сыр и капуста.
500 гр белокочанной капусты.
50 гр сыра.
1 ложка кефира.
1 яйцо.
1 ложка отрубей.
2 ложки петрушки.
Немного соли, перца, разрыхлителя и семян льна.
Для начала следует меленько нарезать капусту. Как сделать капусту мягче? Ее просто надо залить горячей водой и оставить на 3 минуты. Размягченную капусту необходимо отбросить в дуршлаг, что позволит жидкости стечь.
Далее следует приступить к приготовлению теста с сыром. В миске надо смешать натертый сыр, нарезанную петрушку, отруби, соль, яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Полученную консистенцию следует смешать с капустой. Чтобы консистенция немного загустела, ее надо поместить в холодильник на 30 минут.
В это время на противень необходимо расстелить бумагу для запекания, смазанную маслом. Остается только достать загустевшую массу из холодильника и выложить ее на противне, на расстоянии друг от друга с помощью ложки. Кружки из теста необходимо посыпать семенами льна. Готовится такое блюдо в духовке не более 30 минут. В интернете имеется немало похожих рецептов с фото.
Шоколадные оладушки на кефире.
Шоколадные оладьи являются любимым завтраком большинства деток. Готовится такое блюдо очень легко и быстро.
Ингредиенты:
150 гр муки.
400 мл кефира.
2 ложки какао-порошка.
1 яйцо.
0, 5 ложки лимонного сока.
2 ложки сахара.
1 стакан сметаны.
2 ложки сахарной пудры.
Немного соды.
Следует отметить, что калорийность такой сладости немного выше, чем у обычных оладушек. Однако неповторимый вкус и замечательный аромат стоит каждой приобретенной калории.
В первую очередь надо приготовить 2 миски. В одной надо смешать соду, муку и какао-порошок, а в другой – яйцо, 200 мл кефира, лимонный сок и сахар. Сухую массу из первой миски надо смешать с жидкой консистенцией из второй. К полученной смеси следует добавить оставшиеся 200 мл кефира. Должно получиться однородное густое тесто без комочков.
Далее оладьи следует хорошенько прожарить на сковороде. Пока лакомство готовится в отдельной миске необходимо сметану взбить с сахарной пудрой и поместить образовавшуюся смесь в кондитерский мешочек. Сладкую смесь следует выдавить на готовые теплые оладьи. Многих интересует вопрос: «Как печь оладьи, чтобы они были идеально круглыми?». Ответ довольно прост – для этого следует обзавестись круглыми формами для яичницы.
Оладушки с изюмом и кефиром.
Большой популярностью пользуются оладьи с изюмом . Такое лакомство порадует малышей и взрослых.
Ингредиенты:
1 стакан муки.
400 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
3 яйца.
3 ложки сахара.
По 0,5 ложки соли и соды.
По 100 гр изюма и масла растительного.
Для начала необходимо хорошенько взбить яйца. К ним надо добавить сахар, кефир, соду, соль и тщательно все перемешать. В полученную жидкую консистенцию следует по чуть-чуть добавлять муки. Это поможет избежать появления комочков. В это время в отдельную миску надо пересыпать изюм и залить его кипяченой водой. Через 10 минут воду следует полностью слить. Добавлять изюм необходимо только тогда, когда оладьи будут уже жариться на сковороде с маслом. Через 5-6 минут первая партия завтрака будет готова.
Оладушки с тыквой и кефиром.
Следует отметить, что такое блюдо из тыквы понравится даже тем людям, которые не любят употреблять данный продукт в чистом виде.
Ингредиенты:
300 гр тыквы.
250 гр муки.
3 яйца.
1 стакан указанного молочного продукта.
1 ложка разрыхлителя.
Немного соли и сметаны.
В глубокой миске необходимо взбить яйца. Тыкву следует промыть, очистить и натереть на терке. Тыквенную кашицу вместе с сахаром, солью, кефиром, разрыхлителем и мукой следует смешать с яичной консистенцией. Тесто должно получится как густая сметана. Остается только поджарить блюдо на среднем огне, на смазанной маслом сковороде. При желании тыкву можно заменить на кабачки. Оладьи из кабачков также получаются очень аппетитными.
Вкусный десерт в мультиварке.
Многие домохозяйки предпочитают готовить данное блюдо в мультиварке. Так оно получается более сочным и готовится гораздо быстрее.
Ингредиенты:
500 мл кефира.
1 пакетик ванильного сахара.
1 пакетик изюма.
100 гр сахара.
2 стакана муки.
2 яйца.
1 ложка соды.
Для начала надо смешать яйца с сахаром. В полученную консистенцию следует добавить кефир, соду и муку. Все опять тщательно перемешивается. Комочков в тесте быть не должно. Осталось только добавить немного размягченный в теплой воде изюм. В конечном счете должна получиться сметанообразная консистенция. На мультиварке следует установить режим «Выпечка». Как только она разогреется, ее дно надо смазать маслом и выложить на него небольшими порциями тесто. Готовится такое блюдо с открытой крышкой. Также в мультиварке можно приготовить очень сытные к уриные оладьи, которые придутся по вкусу любому гостю и каждому члену семьи.
Как видно из вышеописанного, оладьи на кефире можно приготовить разными способами. Главное чтобы все компоненты блюда были свежими.
Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.
Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.
Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.
Оладьи на просроченном кефире
Ингредиенты
Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
— 3 ст.л. + —
— щепотка + —
— 12 ст.л. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —
Как приготовить оладушки
В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.
Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.
У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
Чем заменить продукты в рецепте
Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.
Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.
Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.
Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.
Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.
Приятного аппетита!
Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.
Ингредиенты:
Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
мука пшеничная – 250 гр;
сахар – 2-3 ст. л;
соль –1/3 ч. л;
сода – 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.
Как приготовить оладушки на прокисшем кефире
Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.
Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.
Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.
Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.
Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.
Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.
Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.
В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.
Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.
Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!
Блины на кислом кефире и минералке
Как лучше сделать
Для того чтобы блины на кефире прокисшем получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента не играет здесь особой роли. Главное – правильно приготовить тесто. Секреты очень просты:
1. Надо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а, следовательно, блины получатся тонкими.
2. Перекисший кефир способствует более сильному газообразованию, а это в свою очередь приводит к появлению желанных дырочек на готовом продукте.
3. Не стоит забывать про соду. Ее присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это – еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузырьки.
4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это будет гарантией того, что блинчики получатся максимально тоненькими.
А когда тесто уже готово, все внимание переходит на процесс выпечки. На этой стадии процесса основным фактором является сковорода
Она должна быть чистой, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что выпечку следует проводить только после сильного ее нагрева.
Есть еще один способ, с помощью которого можно сделать блины на прокисшем кефире. Рецепт в данном случае будет несколько иной. Потребуются продукты в следующем количестве: на стакан кефира – столько же молока, 75 грамм сахара, 1 яйцо, по ½ чайной ложечки соли и соды, стакан муки и растительное масло.
Процесс приготовления:
Кефир слегка подогреть, а затем добавить к нему половину той соды, которая приготовлена для замеса. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и закончить процесс.
Добавить к кефиру яйцо. Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно смогло немного прогреться.
Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Отдельно довести до кипения молоко и тоже добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпеканию.
Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
Затем вылить на нее немного теста и накрыть крышкой.
Через пару минут блин перевернуть, но сковороду уже не нужно накрывать.
В результате получится на удивление толстый и вкусный блин. Его можно кушать с чем угодно. Здесь подойдет все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.
Со сливками
Вместо молока для получения жидкого теста используют и сливки. По рецепту можно приготовить быстрые и вкусные блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо и на праздничный стол. Ингредиенты:
1 стакан муки;
полстакана сливок;
полстакана кефира;
пол ч.л. соды;
яйцо;
1 ч.л. сахара;
щепотка соли;
лимонный сок.
Взбейте яичный белок с сахарным песком. Влейте туда сливки и желток. Положите в смесь соду, гашенную соком лимона. Влейте жидкий компонент, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и соль. Размешайте тесто до консистенции сметаны и приготовьте золотистые блинчики. Тёплые блины смажьте сливочным маслом и положите в центр по чайной ложке красной икры.
Самый вкусный рецепт тонких блинов на кефире
Проснуться утром от пьянящего аромата блинов — то может быть лучше? Порадуйте вкусным и аппетитным завтраком своих домочадцев.
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Мука — 1 стакан
Яйца — 2 шт
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
В емкость выливаем теплый кефир. Разбиваем два яйца, туда же сыпем сахар, соль, льем 2 столовые ложки растительного масла и слегка перемешиваем.
Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, я воспользуюсь венчиком, а вы вполне можете сделать это блендером или миксером, на ваше усмотрение и удобство.
Для того, чтобы блинчики получились тонкими, тесто должно быть жидким, но не водянистым.
Раскаляем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и приступаем к выпечке блинов. На чугунной сковороде блины получаются особенно вкусными. Наливайте тесто с помощью половника в сковороду и распределяйте его равномерно по всему диаметру.
Красивые и поджаристые блинчики можно подавать пустыми или завернуть в них начинку, которая вам по вкусу.
Приятного аппетита!
Блины на кефире и кипятке пошаговый рецепт приготовления без яиц
Кто-то считает, что нельзя приготовить данное блюдо без яиц. Что они будут прилипать к сковородке и не перевернутся. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными и яйца для этого совсем не нужны.
Нам понадобится:
кефир — 500 мл
вода — 1 стакан
мука — 9 — 10 ст. ложек
сахар — 1 ст. ложка
соль — 0,5 ч. ложки
сода — 0,5 ч. ложки
растительное масло — 60 мл
Приготовление:
1
Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не створожился
2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.
3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.
4. Тем временем вскипятить воду и влить стакан воды в тесто тонкой струйкой. Постоянно перемешивая при этом содержимое. Тесто должно стать жидким и легко сливаться с ложки.
5. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останется масляных разводов.
6. Раскалить сковородку на огне, смазать ее маслом и влить порцию теста, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности.
7. На поверхности заготовки вначале появятся пузырьки, потом они лопнут и появятся дырочки. Значит можно переворачивать.
8. Вторая сторона испечется быстрее, чем первая.
9. Выложить испеченные изделия стопкой и подать со сметаной, или маслом.
По такому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте приготовить по нему. Он никого не оставляет равнодушными.
Точно по плану
Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире. Рецепт с фото в данном случае поможет сделать все правильно.
Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм масла растительного.
Последовательность шагов следующая:
Кефир вылить в просторную миску.
Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая.
Добавить яйца и продолжить замес.
Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс. Последним вводится масло.
Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блинчики с обеих сторон.
Полученный продукт можно сверить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке окажутся тоненькие блинчики, сплошь усыпанные мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более внимательно.
Существует далеко не один рецепт блинов на кислом молоке, однако каждый из них по-своему интересен и необычен, оригинален и достаточно прост. Есть множество видов блинчиков. Из Франции пришли тонкие и ажурные, из Англии – маленькие, больше похожие на наши оладьи, а вот славяне разнообразили национальную кухню пышными и сытными блинами.
Настоящее тесто на кислом молоке готовится еще с добавлением дрожжей. Такие русские блины готовились в печи, обильно сдабривались сливочным маслом и сметаной. Зачастую, не имея светлой муки, хозяйки заменяли ее на гречневую и тогда, чтобы блины не горчили, добавляли к лакомству мед. Блины из кислого молока, согласно рецепту, быстро поднимались в теплоте и давали пьянящий аромат дрожжей, поэтому скоро стали любимым угощением «на скорую руку» и настоящей приманкой для соседей, которые определяли достаток семьи именно по обеденному запаху.
«Блин не клин, брюха не расколет» – поговорка весьма спорная. Именно пышные блины на кислом молоке могли накормить уставшую семью. Пара таких «лепешек» к мясу заменяли гору «французских» блинов, которые печь намного дольше
Блины на прокисшем просроченном кефире
Часто хозяйка задается вопросом – в холодильнике стоит прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить «в дело»? Конечно можно. Не спешите выливать такой кефир, из него могут получиться прекрасные блины. Прокисший кефир прекрасно подойдет для выпечки, рецептов из просроченного кефира существует очень много, ниже мы приводим только некоторые из самых популярных рецептов.
Тесто, замешанное на кефире (не имеет значения на нормальном или просроченном) довольно жидкое. При выпечке блинов на таком тесте, они получаются кружевные, тоненькие, с большим количеством дырочек и отменного вкуса! Блины желательно выпекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. Блины при выпечке в этом случае не будут прилипать к сковороде.
Если блины получаются не такими тонкими, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробывать вместо обычной воды добавить газированную. Для мягких и пышных блинов в тесто не рекомендуется доливать никакую другую жидкость.
Для получения более воздушного и пористого теста иногда добавляют соду. Кефирная кислота смешавшись с содой выделит углекислый газ и сделает тесто гораздо более воздушным
Но с содой важно не переусердствовать, т.к. вкус соды может ухудшить вкус блинов.
При приготовлении теста муку обязательно просеивайте – просеивание насыщает муку воздухом и блины, выпеченные из такого теста более воздушные
Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов. Выпекать блины всегда следует на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде. Рецепты с фото и подробным описанием как приготовить тонкие и нежные блины на прокисшем кефире приведены ниже.
Оказывается, что из прокисшего и просроченного кефира можно приготовить много разных и очень вкусных блинов!
Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах
В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.
Ингредиенты:
Кефир – 0.5 л.
Дрожжи – 10 г.
Сахар – 1 ст. л.
Кипяток – 1 ст.
Соль – 1 щеп.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 1.5 ст.
Подсолнечное масло – 4 ст. л.
Процесс приготовления:
В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
В стакане крутого кипятка растворите соду.
Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Как сделать кефирные блины идеальными
С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Получить тоненькие ажурные кефирные блинчики помогут несколько простых советов.
Правильно гасим соду. Чем кислее кефир, тем меньше требуется разрыхлителя. Если жидкость такая, что язык щиплет, то можно обойтись и без соды. Уксусом ее гасить не стоит — кислоты и так достаточно.
Добиваемся идеальной температуры ингредиентов. Кисломолочный продукт должен быть теплым, поэтому желательно его достать заранее из холодильника.
Выводим верную плотность теста. Не кладите много муки — так блины выйдут толстыми. Лучше дать смеси постоять полчаса, а перед выпеканием снова тщательно перемешать.
Готовим блинчики для заворачивания начинок. Чем больше яиц, тем более плотные и эластичные изделия получаются. Здесь нужно руководствоваться только своим вкусом.
https://youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs
Заварные блины на кефире с кипятком
В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.
Ингредиенты:
Кефир – 0.5. л.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Кипяток – 1 ст.
Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
Просеиваем на сито нужное количество муки.
Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.
Приятного аппетита!
Скороспелые блинчики на кефире или кисляке
Такие блины на кислом кефире известны очень давно. Ранее их готовили в большие праздники как одно из главных украшений стола. Теперь же они могут быть приготовлены в любое удобное время, как на кислом кефире, так и на сухих дрожжах.
Необходимы такие ингредиенты:
Пять яиц.
Сто грамм сливочного масла 72 процентной жирности.
Пару столовых ложек сахарного песка.
Щепотка поваренной соли.
Пару стаканов пшеничной муки.
Два стакана кислого кефира.
Подсолнечное масло в небольшом количестве для смазывания сковороды.
Рецепт приготовления блинов:
Проводим отделение желтков яиц от белков и помещаем их в заранее приготовленную ёмкость.
Добавляем в эту же посудину сахар и поваренную соль.
Проводим взбивание смеси.
После этого топим сливочное масло на водяной бане
Тут важно чтобы масло не начало кипеть. Поэтому лучше будет, когда его немного не дотопим.
В емкость, где при помощи венчика взбиваем желтки и добавляем растопленной масло
Проводим данный процесс не спеша.
Теперь туда же высыпаем и муку. При этом не останавливаемся и продолжаем взбивать смесь.
После получения однородной массы добавляем стакан кислого кефира.
Примешиваем смесь и опять туда же добавляем стакан кефира.
Теперь можно постепенно добавить 220 грамм муки и перемещать.
В отдельной ёмкости взбиваем белки дот состояния пены.
Добавляем полученную пену в основное тесто. Делаем это круговыми движениями. В таком варианте тесто будет получаться более густым.
Нагреваем на медленном огне сковородку и добавляем туда немного растительного масла.
Наливаем тонким слоем тесто и жарим блины.
Печь блины из полученного теста надо на малом огне в течение четырёх минут.
Теперь переворачиваем их и повторяем процесс.
Выкладываем блины на тарелку. При этом их можно не смазывать маслом.
Секреты идеальных блинов на кефире
Даже самые легкие блины не получатся, если не учитывать несколько нюансов:
Кислый кефир гасить содой не нужно. Разрыхлитель требуется для маложирных и сладких кисломолочных продуктов.
Температура всех составляющих должна быть одинаковой и равняться комнатной.
Тесто не должно быть густым. Лучше не доложить муки, чем добавить слишком много. Еще один верный способ — положить равное количество муки по рецепту, дать тесту постоять пол часа, а затем еще раз перемешать. За это время даже самые маленькие комочки разойдутся, и консистенция станет гуще.
Если вы планируете заворачивать в блины что-либо в качестве начинки, то они должны быть достаточно эластичными. Для этого добавьте на одно яйцо больше, чем в рецептуре.
Для жарки блинов используйте специально предназначенную для этого сковороду. Помните, что ее нельзя мыть моющими средствами, поскольку это повредит верхнему антипригарному слою. Излишки жира удаляют сухой салфеткой.
Смазывать сковороду во время жарки нужно не регулярно. Достаточно это сделать перед первым блином, а затем — через каждый десяток.
Секреты
Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться ажурности и тонкости, следует добавлять в него молоко или воду.
Пышные мягкие блины, похожие на большие оладьи, можно сделать только с использованием кисломолочного продукта. Другие жидкости вливать не стоит.
Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто на блины ее просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины в итоге выходят более воздушными.
Сода, которую кладут в тесто, обеспечивает блинам пористость. В среднем на литр жидкости нужны 1-2 ч.л. соды
Важно не переборщить с этим продуктом, иначе привкус будет горьковатый. Недостаток соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.
Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами . Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.
🥛 7 разумных способов употребления молока с почти просроченным сроком годности (не выбрасывайте его!)
Вы выбрасываете деньги на ветер? Если вы даете молоку испортиться, а затем сливаете его, это именно то, что вы делаете! Давайте поговорим о том, как израсходовать почти просроченное молоко.
Большинство людей хотели бы сократить свой бюджет на продукты, но им трудно решить, что урезать.
Пищевые отходы — отличное место для начала!
Исключение пищевых отходов означает, что вам не придется покупать столько, потому что вы фактически будете использовать то, что покупаете.Когда дело доходит до молока, срок его употребления короче, чем для большинства других продуктов.
Прежде чем я расскажу вам о семи основных способах использования молока, срок годности которого скоро истечет, я начну с некоторых часто задаваемых вопросов по истечению срока годности молока (ладно, может быть, не очень AQ):
Что означает дата на упаковке молока?
Мы часто называем дату на молоке (или любом другом пищевом продукте) «сроком годности», но это не всегда так. На самом деле обычно это не так!
Значение даты на молочном кувшине или коробке зависит от штата, в котором вы живете.Даты на упаковках с продуктами питания (кроме детских смесей) не регулируются и не требуются федеральным правительством. Даты на упаковках продуктов питания добровольно указываются производителями, хотя даты на молочных продуктах регулируются почти в половине штатов.
В некоторых штатах дата является датой «до» (дата, дающая потребителям около недели на то, чтобы ее использовать), в других — датой «срок годности» (дата, которая сообщает потребителям, когда наступает пиковый вкус). срок действия еще 5-7 дней), а в некоторых случаях это дата «использования до» (которая больше всего похожа на «истечение срока»).Что еще хуже, определения каждого из этих терминов различаются, что еще больше сбивает с толку и беспокоит потребителей.
Как узнать, хорошее ли моё молоко?
Обычно молоко годно в течение 5-7 дней после даты, указанной на упаковке, и даже дольше, если молоко не вскрыто. Однако, в зависимости от того, как хранится молоко, оно может испортиться даже раньше срока (исходя из опыта).
К счастью, распознать испорченное молоко просто, если ваш нос и глаза работают.Если вы не чувствуете кислого запаха, когда снимаете крышку и вдыхаете запах, то все в порядке. Если молоко плохое, вы это узнаете! Другие признаки того, что ваше молоко готово, — это комки или изменение цвета.
Если вы не уверены, вы можете сделать ошибку, используя его одним из способов, перечисленных ниже, вместо того, чтобы пить холодным с немного сомнительным вкусом. Вы будете прекрасно использовать его в рецепте, где он нагревается и смешивается с другими продуктами. Когда молоко действительно плохое, не может быть и речи.
Как продлить срок хранения молока?
Разница между молоком, которое быстро портится, и молоком, срок хранения которого значительно превышает срок хранения, в основном заключается в том, как оно хранится. Вы хотите, чтобы молоко оставалось холодным — чем холоднее, тем лучше. Держите его в нижней части холодильника, а не в дверце холодильника (в которую при каждом открытии идет поток теплого воздуха) или в верхней части холодильника (самая теплая часть).
Перейдем к советам!
Вот мои 7 лучших способов использовать молоко, срок годности которого скоро истечет!
Домашний йогурт
Мы довольно регулярно делаем йогурт у себя дома.Приготовить йогурт в мультиварке легко и очень экономично. Вам понадобится небольшое количество йогурта в качестве закуски, но кроме этого, единственным ингредиентом является молоко. Нагревание молока изменяет молоко и «сбрасывает» часы его истечения, если хотите. Другими словами, даже если у вашего молока скоро истечет срок годности, йогурт, который вы сделаете из него, все равно будет храниться в холодильнике до двух недель.
Так что мне делать с галлоном йогурта? Вы можете сделать так много всего! Ешьте его с фруктами или мюсли, кладите в смузи, используйте вместо сметаны, делайте замороженный йогурт и используйте его в других рецептах.
Блинчики или вафли
Домашние блины здесь очень популярны. Мы сами делаем смесь для блинов из цельнозерновой муки, чтобы она была готова, когда мы захотим блины (иногда на завтрак, а иногда на ужин). Поскольку для приготовления теста для блинов вам нужны яйца и молоко, это отличный способ израсходовать молоко, которое вот-вот испортится!
Нам также нравятся домашние вафли на закваске от Mike’s gradnma. Вы готовите их накануне вечером, чтобы утром им было очень легко. Они надежны.Вы серьезно не можете их испортить. И абсолютно никаких отходов. Если у вас есть закваска (или вы хотите приготовить ее самостоятельно), вам стоит попробовать эти вафли!
Пудинг
Пудинг — отличный способ использовать молоко! Если вы собираетесь сразу же съесть пудинг, то можете приготовить растворимый. Быстрорастворимый вид будет хорош до тех пор, пока будет хорошее молоко, поэтому быстрорастворимый пудинг на самом деле не продлит срок годности вашего молока. Однако это делает ваше молоко очень вкусным и съедобным, поэтому вы можете съесть его быстрее, чем выпить.
Если вы хотите продлить срок службы молока, приготовьте пудинг «приготовь и подавай» или приготовьте пудинг с нуля. Доведение молока до кипения «сбрасывает» часы внутреннего истечения молока. Мы начали делать пудинг из тапиоки с нуля и любим его в качестве закуски. Вот рецепт, который я использую. Я использую обезжиренное молоко (без сливок), и оно прекрасно работает.
Картофельный суп
Недавно я поделился своим руководством по картофельному супу и показал, как я готовлю заправку с молоком, чтобы сделать суп кремообразным (вместо сливок или другой дорогой альтернативы).Если у вас на руках слишком много молока, приготовление сливочного картофельного супа (или другого сливочного супа) — отличный способ предотвратить расход этого молока впустую!
Вкусный горячий шоколад
Горячий шоколад — это особое осенне-зимнее угощение здесь. Хотя всегда можно приготовить горячий шоколад с молоком, мы обычно бережно относимся к воде. В большинстве смесей для горячего шоколада есть сухое молоко, поэтому вы не пьете шоколадную воду. Однако, когда мне начинает казаться, или у нас почти истекает срок годности галлона молока, я готовлю его с молоком.С молоком он вкуснее и сливочнее, так что это особенное удовольствие.
Белый соус
Приготовить собственный соус для пасты с нуля проще, чем вы думаете. Я делаю простой белый соус, который очень универсален (похож на этот). Добавьте немного сыра, и получится сырный соус! А знаете, что это за главный ингредиент? Вы догадались — молоко! Если у вашего молока скоро истечет срок годности, приготовьте немного белого соуса и съешьте макароны на ужин!
Freeze It
Я все время замораживаю молоко.Работает как часы. Молоко расширяется при замерзании, поэтому вы должны немного вылить его, прежде чем помещать весь галлон в морозильную камеру. Чтобы молоко стало легче размораживать, заморозьте его в галлонном пакете с застежкой-молнией. На всякий случай складываю их вдвое. Вместо того, чтобы наполнять пакет полностью, просто наполовину наполните его, а затем положите на ровную поверхность, чтобы он заморозился.
И чтобы вас не тревожить, цвет молока меняется на желтоватый, когда вы его замораживаете. Это совершенно нормально, и беспокоиться не о чем.
Когда вы разморозите молоко, положите его в раковину с холодной водой или поставьте в холодильник. Честно говоря, я просто иногда оставляю его на прилавке, если вы периодически встряхиваете его, чтобы наружное, размороженное молоко оставалось холодным. Подождите, пока все молоко не растает, так как сливочная и водянистая части оттаивают с разной скоростью.
Вы можете заметить разницу в замороженном и размороженном молоке (я не заметил, но встречал других, которые делают это), но использовать его совершенно безопасно.Если вы заметили разницу во вкусе консистенции с замороженным молоком, вы можете использовать его в кулинарии, и вы никогда не заметите разницы?
Вот и все! Бьюсь об заклад, вы хотите пойти и купить больше молока, чтобы у вас была возможность попробовать это!
Как насчет вас?
Что вы делаете, чтобы использовать молоко до истечения срока его годности?
Чем можно заменить пахту?
Для многих поваров, пекарей и гурманов всегда наступает момент, когда вы должны хитрить с заменителями.Для некоторых из нас это время наступает чаще, чем нет. Пахта — один из тех неуловимых ингредиентов, которого никогда не бывает, когда он вам нужен. Возможно, вы были в магазине, собирая список ингредиентов, и решили, что он вам не нужен, потому что рецепт требует такого небольшого количества. Возможно, вы просто забыли об этом. В любом случае пахта имеет как сходство с рядом обычных домашних ингредиентов, так и некоторые уникальные характеристики. При этом, с небольшой утонченностью, подготовкой и подобными заменами, вы можете успешно выпекать большинство продуктов, не пропуская их!
Что такое пахта?
Пахта, которую сейчас чаще называют «кисломолочная пахта», представляет собой ферментированное молоко, которое было основным продуктом на кухне в течение тысяч лет.Как ни странно, пахта сама по себе не масло. Пахта также не является жирной или особенно «маслянистой» по консистенции. Старомодная домашняя пахта немного кислая, острая и жидкая. Это кислая остаточная жидкость, остающаяся после сбивания сливочного масла из цельного молока. Хотя традиционная пахта больше не продается в Соединенных Штатах, ее по-прежнему потребляют и используют в предметах домашнего обихода в Европе и Азии.
Пахта, которая продается в магазинах, культивируется путем ферментации, в результате чего получается продукт, напоминающий йогурт.Традиционно в пахте в результате фильтрации остаются небольшие кусочки масла. Хотя это больше не происходит естественным образом, многие молочные компании по-прежнему добавляют к пахте крошечные кусочки масла желтого цвета, чтобы имитировать внешний вид традиционной пахты. По консистенции пахта немного гуще обычного молока, потому что белки в нем свернутые. Пахту можно охарактеризовать как золотую середину, если ее сложить против жидкого молока и густоты сливок.
Дополнительным сравнительным преимуществом пахты является то, что она обычно имеет гораздо более низкое содержание жира, чем стандартное молоко. Исторически пахта играла важную роль в выпечке. Из-за высокой кислотности пахта была отличным инструментом для пекарей. Он придает выпечке легкий и нежный состав, усиливая общий вкус. Он может обеспечить отличный баланс пищевой соды в рецептах, поскольку нейтрализует металлический привкус, который может возникнуть. Кроме того, содержащуюся в пахте молочную кислоту можно использовать для смягчения мяса при приготовлении пищи и для увеличения приподнятости при выпечке.Хотя пахта была отличным инструментом для пекарей на протяжении тысяч лет, в последние годы стало популярным множество заменителей, в том числе йогурт, сметана, винный камень, кефир, лимон или уксус.
Йогурт
Йогурт — отличный заменитель пахты в рецептах, потому что он очень похож по составу и, к счастью, часто встречается на многих кухнях в качестве основного продукта. Йогурт — результат бактериального брожения молока. При ферментации лактозы образуется молочная кислота, которая воздействует на молочный белок, придавая йогурту его особый вкус и текстуру.Естественная острая кислотность простого йогурта напоминает кислоту пахты и может действовать аналогичным образом при добавлении в рецепты выпечки.
Йогурт лучше всего работает при замене пахты в соотношении 1: 1. То есть, если рецепт требует 1 стакана пахты, вы можете просто заменить его 1 стаканом простого йогурта. При этом иногда йогурт может быть слишком густым для определенных рецептов, потому что пахта имеет более водянистую консистенцию, чем йогурт. Например, при приготовлении теста для торта йогурт может быть слишком густым.Эту проблему можно решить, добавив небольшое количество воды или традиционного молока. Также важно использовать традиционный простой йогурт вместо пахты, потому что он наиболее похож по консистенции и вкусу. Греческий йогурт, с другой стороны, не подойдет, потому что он не имеет такой же вязкости и может лишить рецепт влаги. Йогурт хорошо заменяет пахту, поскольку помогает выпечке сохранять кислотность, текстуру и влажный состав.
Сметана
Сметана работает так же, как йогурт, если использовать ее в рецепте вместо пахты.Сметана — это еще один молочный продукт, который является результатом процесса ферментации сливок с высоким уровнем молочной кислоты и культуры бактерий. Культура бактерий делает сливки густыми и придает им кислый вкус. При использовании сметаны вместо пахты в рецептах рекомендуется добавлять жидкость, например воду или молоко, чтобы обеспечить аналогичную консистенцию и влажность рецепта. Нежирная или легкая сметана лучше всего подходит для выпечки, и ее можно использовать в точном количестве пахты.
Винный камень
Винный камень в виде винного камня — побочный продукт виноделия, когда образуются мелкие кристаллы битартрата калия. Крем из зубного камня часто используется в выпечке и входит в состав разрыхлителя, чтобы активировать процесс разрыхления теста и теста. Винный камень является хорошей заменой пахте из-за его кислой природы. Крем из зубного камня лучше всего заменяет пахту в сочетании с молоком из-за его порошкообразной консистенции.При использовании вместо пахты вы можете добавить 1 ¾ чайной ложки винного камня на 1 стакан молока. Для получения гладкой текстуры рекомендуется добавлять винный камень в 1 столовую ложку молока. Затем взбейте оставшееся молоко и сливки из винного камня. Этот метод может сработать, когда вы находитесь в затруднительном положении и чувствуете, что лишены пахты, йогурта и сметаны.
Кефир
Кефир — кисломолочный напиток, который готовят из зерен и овечьего, козьего или коровьего молока.Традиционный кефир ферментирован и имеет кислый и газированный состав, по вкусу напоминающий очень жидкий жидкий йогурт. Благодаря высокой кислотности, которую обеспечивает молочная кислота в кефире, он помогает создать среду, аналогичную пахте при выпечке. Высокая кислотность помогает реагировать с разрыхлителями при выпечке, что позволяет тесту и кляру подниматься, в результате чего получается легкая и воздушная текстура. Кефир также имеет такое же содержание жира и консистенцию, что и пахта, что помогает удерживать влагу в выпечке.Наконец, создание кефира включает в себя процесс брожения, аналогичный процессу пахты, который может обеспечить пикантный вкус, которого можно ожидать в рецептах пахты. Чтобы использовать кефир в качестве заменителя пахты в рецептах, рекомендуется использовать соотношение 1: 1 и смешать с дополнительной жидкостью, например, молоком или водой, если консистенция слишком густая.
Лимон или уксус
Когда дело доходит до заменителей пахты, одним из самых простых и легких способов имитировать пахту является сочетание лимона или уксуса с молоком.Учитывая, что пахта является молочной, очень кислой и очень похожей на молоко по составу, имеет смысл иметь возможность комбинировать как кислый ингредиент, так и ингредиент на основе молочных продуктов, чтобы создать имитацию пахты. Смесь не будет такой густой и кремообразной, как пахта, но вы все равно сможете использовать ее в выпечке с аналогичными результатами. Чтобы приготовить эту смесь, вам нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока. После того, как смесь постоит при комнатной температуре в течение 5-10 минут, вы заметите, что молоко начало свертываться, и на нем есть отдельные кусочки, которые, возможно, всплыли наверх.Хотя смесь не станет такой же густой, как пахта, она будет работать аналогичным образом. Кроме того, в готовом рецепте вы можете заметить небольшие кусочки творога. Это также может работать с немолочным молоком, таким как миндальное, кешью, соевое и рисовое молоко.
Пахта часто используется в рецептах выпечки из-за ее консистенции, острого вкуса и высокой кислотности. Это позволяет ему реагировать с такими основаниями, как пищевая сода и разрыхлитель, и, следовательно, создавать процесс разрыхления. Однако в наши дни пахта не так распространена на большинстве кухонь, как раньше.Таким образом, есть несколько отличных альтернатив для использования в рецептах, требующих пахты, включая йогурт, сметану, винный камень и кефир. Важно рассматривать уникальный рецепт в каждом конкретном случае, чтобы определить, какой заменитель лучше всего подходит для каждого рецепта. В некоторых случаях, как в случае с жидким тестом для жареной пищи, пахту сложно заменить, сохранив целостность рецепта. Однако в большинстве случаев заменитель может представлять собой простую замену ингредиентов плюс добавление небольшого количества жидкости.
20 способов использования кислого сырого молока • The Prairie Homestead
Я не очень далеко продвинулся в своем настоящем гастрономическом путешествии, когда впервые услышал термин «болтун».
Сначала я подумал: « Что это, черт возьми?» Итак, я сразу же отправился в Google, чтобы проверить это.
Удивительно, как то, что было так распространено сто лет назад, сегодня так неслыханно …
Clabber в основном загущенное кислое сырое молоко .Отчасти причина того, что мы больше не используем этот термин, заключается в том, что , купленное в магазине пастеризованное молоко, не расщепляет . Он просто гниет и становится неприятным. Итак, clabber — определенно устаревшая концепция для большинства людей.
Если это слово вам знакомо, возможно, это название популярной марки разрыхлителя. Раньше женщины использовали взбитое молоко в качестве естественного разрыхлителя для выпечки. Клаббер является кислым, как пахта, поэтому он вступает в реакцию с выпечкой соды , давая воздушные пирожные и быстрый хлеб.
Однако после того, как появился разрыхлитель, в клеенке уже не было необходимости. Но один производитель разрыхлителя , Hulman & Company, решил назвать свой продукт Clabber Baking Powder (Clabber Girl), чтобы помочь потребителям понять, как его использовать.
Итак, ваш урок истории на день. 😉
Как вы знаете, я большой поклонник сырого молока по многим причинам, но мне особенно нравится тот факт, что оно не портится, как пастеризованное. После того, как сырое молоко скиснет, его все еще можно использовать для множества разных вещей, в отличие от приготовленного, которое нужно выбросить, когда оно скиснет.
Сырое молоко проходит различные стадии закисания. Сладость начинается с постепенного уменьшения сладости каждый день, когда он находится в холодильнике, и если вы оставите его достаточно долго, он в конечном итоге разделится на творог и сыворотку.
Простоквашенное сырое молоко сохраняет «приятный» кисловатый вкус и запах. Я не говорю, что вы захотите выпить его прямо (хотя некоторые люди так делают), , но это не должно вызывать у вас рвоту, когда вы открываете крышку. (Если есть, выбросьте!)
Итак, в следующий раз, когда у вас останется один или два галлона крошки, не выливайте его в канализацию — используйте вместо этого с пользой:
** ОЧЕНЬ ВАЖНО ** Следующие ниже рекомендации можно использовать только с СЫРОМ, которое закисло.НЕ пытайтесь использовать простоквашу пастеризованное молоко — это не то же самое, и его следует выбросить.
20 способов использования кислого (сырого) молока
1. Приготовьте шоколадный торт — в рецепте используйте лепешку вместо молока или пахты.
2. Используйте его для приготовления пахты (вместо пахты).
3. Сделайте хлеб из кабачков или банановый хлеб.
4. Добавьте его в дрожжевой хлеб или булочки.
5. Приготовьте вкусные домашние вафли или блины.
6. Сделайте кексы на завтрак или закуски.
7. Используйте его как основу для смузи.
8. Замочите курицу или рыбу в простокваше, чтобы мясо стало мягче.
9. Используйте его как основу для домашнего маринада.
10. Используйте для замачивания зерен, стиль Nourishing Traditions .
11. Добавляйте в запеканки или супы.
12. Добавьте немного подсластителя и какао-порошка, чтобы приготовить домашнее шоколадное молоко. (Я бы сделал это до того, как он действительно начнет отделяться.)
13. Сделайте домашний пудинг.
14. Кормите им кур, свиней или собак. (Им тоже хорошо!)
15. Разбавьте его водой и добавьте в свой сад.
16. Из него сделать домашний молочный кефир
17. Разбавьте его водой и дайте помидорам.
18. Добавьте масло в ванну — добавьте немного эфирных масел, если вас не волнует запах.
19. Используйте его вместо рецептов, требующих пахты, йогурта или сметаны.
20. Сделайте свой собственный сыр из сыворотки и лепешки. ( И когда у вас есть домашняя сыворотка, вот 16 вещей, которые можно сделать с сывороткой)
Есть другие идеи, как пользоваться clabber? Делитесь ими в комментариях, и я добавлю их в список!
Другие сообщения для любителей молочных продуктов:
Этой записью поделились на Frugally Sustainable
Рецепт блинов «Пахта» • Блог о соленья
Иногда, несмотря на все мои усилия, я просто не могу полностью израсходовать все молоко до истечения срока годности.Вместо того, чтобы позволить молоку пропадать (Постановление о пищевых продуктах № 3), я обнаружил, что оно является хорошей альтернативой пахте.
Изначально я обнаружил этот трюк в «Руководстве по безотходной кухне» Даны Гандерс, но до сих пор не имел возможности (или, скорее, не заставлял себя) использовать его. Согласно ее книге, вы можете использовать молоко с истекшим сроком годности на семь дней.
Пахта или оладьи с просроченным молоком

Вы можете использовать любой рецепт блинов из пахты для приготовления этих блинов и использования вашего «просроченного» молока. Мне просто нравится этот рецепт, поскольку топленое масло в нем придает ему вкус, как будто он всего в шаге от блинчика, а я люблю маслянистый вкус и текстуру крепов!
Чтобы заморозить: если вы похожи на меня и хотите израсходовать все молоко сразу, но у вас слишком много молока для одной порции, не волнуйтесь.Удвойте или утроите вашу партию.
Приготовить все блины. Дайте им посидеть и остыть. Затем сложите их между вощеной бумагой, поместите в пакет для заморозки, высосав весь воздух, и заморозьте.
Чтобы разогреть, просто поместите их в тостер примерно на 3 минуты. Они хорошо поджариваются и на вкус лучше, чем поджаренные вафли, которые вы можете купить. Замороженные блины должны храниться в морозильной камере около трех месяцев.
Распечатать рецепт
Блинчики «Пахта»
Отличный рецепт использования молока, срок годности которого истек до 7 дней.
инструкции
Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.
Взбейте яйцо и пахту или молоко с просроченным сроком годности за 7 дней. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам.
Растопите масло и мед вместе и смешайте с жидким тестом. Можно добавить больше молока / пахты, если тесто кажется слишком густым.
На горячую сковороду или сковороду выложите ложкой даже ложки жидкого теста, чтобы приготовить блины.Когда вы начнете видеть образование пузырьков на сырой стороне, можете перевернуть блин.
Заморозка: приготовьте блины и дайте остыть. Слой между вощеной бумагой и помещением в пакет для замораживания — высосать весь воздух. Блины должны храниться до 3 месяцев. Вставьте тостер на 3 минуты, чтобы он разогрелся.
Примечание: этот рецепт действительно требует сахара (избегайте в 2016 году).Вы, безусловно, можете сделать его без сахара или меда, не испортив партию. Я сделал две партии — одну с медом и одну без меда (мед был собран с моей фермы, так что, по крайней мере, он был местным), и ни одна из них не получила никаких жалоб.
Работают ли заменители пахты в выпечке?
Когда я рос на юге, было немыслимо без пахты. Как банка сиропа Херши, кувшин пахты постоянно присутствовал в нашем холодильнике.Поэтому чем больше я делюсь рецептами, ориентированными на пахту, тем больше удивляюсь тому, сколько людей хотят заменить незаменимое.
Погуглите, и нетрудно понять, почему пахта кажется такой несерьезной — эксперты во всем мире считают, что избавиться от нее не составляет большого труда. Просто используйте молоко и лимонный сок! Молоко и уксус! Молоко и винный камень! Йогурт! Сухая пахта! Что угодно, только не настоящая сделка.
Эти замены относятся к пахте, как если бы она была просто средством доставки воды, лактозы и кислотности, а не жизненно важным средством контроля вязкости жидкого теста и теста.Видите ли, кисломолочная пахта очень густая *, а это значит, что вы можете использовать ее изрядное количество, не превращая бисквитное тесто в тесто для блинов. Возьмем, к примеру, мое любимое печенье. Они сделаны из равных частей муки и пахты по весу, но тесто кажется густым, сухим и пушистым, как стог сена.
* Настоящая пахта, иногда называемая сывороточной пахтой, является естественным побочным продуктом сбивания сливочного масла, и она сравнительно жидкая. Поскольку с коммерческой точки зрения этот вид практически вымер, я считаю более целесообразным сосредоточиться на том виде пахты, который сегодня наиболее часто встречается на американских рынках.
Такая консистенция помогает бисквитам сохранять форму в духовке, поэтому они получаются легкими и высокими. Хотя пахта может показаться очень густой, в основном это вода, что позволяет ей способствовать выработке глютена, придавая ей структуру, обеспечивать топливо для парообразного подъема и обеспечивать достаточную гидратацию, чтобы печенье оставалось влажным. И это даже без учета его восхитительно сложного запаха, который представляет собой гораздо больше, чем простой вопрос pH.
Из-за всех этих факторов успешно заменить пахту — сложная задача, так что же делать с наиболее часто предлагаемыми заменами? Чтобы наглядно продемонстрировать, как эти заменители повлияли на подрумянивание в этом конкретном рецепте капельного печенья, я исключил травы и специи в тесте, чтобы результаты не были испорчены перцем или петрушкой, а затем выпекал партию с каждым заменителем.
Молоко + лимонный сок
Часто говорят, что чашка застенчивого молока плюс столовая ложка лимонного сока, уксуса или винного камня являются надежной заменой пахты, но давайте будем честными — когда дело доходит до вкуса, такие заменители всегда оказываются на далеком втором месте. . Вместо мягкой сложности, которая развивается в процессе культивирования, в них нет ничего, кроме резкой, однотонной кислотности. Эта жесткость усугубляется тем фактом, что эти продукты часто на более кислые, чем пахта, на это фактор, который может значительно замедлить потемнение.
Хотя количество кислоты можно точно регулировать, консистенция заменителей на основе молока неизбежно будет тонкой. По сравнению с кисломолочной пахтой, обычное молоко более водянистое, из-за чего тесто становится таким тяжелым и влажным, что оно сочится в лужу, делая печенье плоским и плотным.
Конечно, вы могли бы использовать меньше молока, чтобы приблизиться к толщине теста на основе пахты, но тогда будет меньше воды для развития глютена (что сделает печенье рассыпчатым), меньше воды будет превращаться в пар для закваски (приготовление печенья плотный) и меньшая гидратация в целом (из-за чего печенье становится сухим).Booooo.
Если вы готовите мой ирландский содовый хлеб, булочки, булочки или кексы, густое тесто или тесто имеет решающее значение для хорошего повышения и достижения уровня pH, который жизненно важен для подрумянивания. Так что, если вы не столкнулись с какой-то ужасной ситуацией с выпечкой, которая каким-то образом препятствует изменению планов, не беспокойтесь о молоке и лимонном соке. Марка: F-.
Сухая пахта
Изначально я возлагал большие надежды на порошкообразную пахту, так как полагал, что брызги воды волшебным образом превратят несколько ложек в стакан чего-то густого и кремообразного.К сожалению, восстановленная пахта была такой же жидкой и водянистой, как подкисленное молоко, а влажное тесто растекалось таким же плоским и тонким.
С другой стороны, порошок пахты, естественно, обеспечивает идеальный pH и аромат. Мое печенье хорошо подрумянилось и было отличным на вкус.
Капельное печенье, приготовленное из восстановленного порошка пахты (слева), разложите в духовке. Те, что сделаны из кисломолочного молока (справа), получаются пушистыми и высокими.
Несмотря на это, я не мог не чувствовать раздражение от того, как они растекаются в настоящие блины по сравнению с высокой высотой печенья, сделанного из настоящей пахты.Эта потеря высоты и пуха будет справедливой для любого рецепта, в котором имеет значение консистенция теста, например, ирландский содовый хлеб, кексы и булочки. Оценка: C +.
Обычный йогурт
Поскольку пахта массового производства загущена активными культурами, часто говорят, что простой йогурт является отличной заменой. Визуально это определенно так — йогурт оставил тесто густым, а мое печенье легким, с золотисто-коричневой корочкой.
Однако что не может быть запечатлено на фотографии, так это то, как каждый укус раздавился, как влажный комок у меня во рту.Из-за способа производства йогурт содержит намного больше сухих веществ молока, включая белок и лактозу (молочный сахар), чем пахта. Это придает рецептам на основе йогурта уникальный характер: насыщенный и влажный, с легкой сладостью. Эти качества могут быть потрясающими в правильном контексте — я большой поклонник йогурта в кексах с отрубями с изюмом и кофейном пироге — но он может казаться совершенно липким в выпечке, которая должна иметь более хлебный характер, поэтому будьте осторожны при достижении для йогурта вместо пахты. Оценка: B +.
Обновление : Поскольку некоторые читатели спрашивали, я должен отметить, что я тестировал как простой йогурт , так и йогурт , разбавленный молоком (три части йогурта на одну часть молока), и был удивлен, не обнаружив существенных различий в плане распространения, повышения и потемнение (все хорошо!) и липкость (плохо). Когда я увеличил соотношение молока сверх этого, я столкнулся с теми же проблемами текстуры, что и другие заменители молока. Поскольку визуальных различий почти не было, мы выбрали одну фотографию, а не две.
Кефир
Я признаю, что был скрягой-пекарем, который раньше думал, что кефир — часть какого-то тупого помешательства на диете. К счастью, успех читателя в моем ирландском содовом хлебе меня поправил — спасибо, ДеКей! Кефир — многовековая традиция — это молоко, ферментированное комбинацией бактерий и дрожжей, что придает ему сложный вкус, густую консистенцию, низкий уровень pH и содержание лактозы, мало чем отличающееся от пахты.
Фактически, при использовании в качестве замены 1: 1 он почти неотличим от настоящего.Благодаря ему тесто оставалось густым, поэтому печенье получилось легким и пушистым, с красивой золотистой корочкой и легкой крошкой. Что еще более важно, они имели фантастический вкус, без намека на липкость или резкую кислотность.
Кефир может быть достаточно новым для американских рынков, что не является распространенным товаром в продуктовых магазинах по всей стране, но это также означает, что его, вероятно, можно найти в модных районах метро, где люди не заинтересованы в безвкусной пахте. В пирожных, содовом хлебе и во всех других рецептах, которые я пробовал, кефир безупречно заменял пахту в соотношении 1: 1. Оценка: A +.
Конечно, для многих проблема не в доступе. От винных погребов в Нью-Йорке до Whole Foods в Небраске пахта легко доступна на большей части территории страны. Проблема в том, что большинство рецептов не требует достаточного количества пахты, чтобы оправдать покупку литра.
В связи с этим я предлагаю немного поджаренного в Кентукки идеи моего отца: пахта не портится, она становится лучше. Нет ничего плохого в том, чтобы использовать пахту намного позже срока годности; его кислая природа и наличие полезных бактерий делают пахту менее скоропортящейся, чем свежее молоко.И если со временем он станет немного острее, это победа для большинства рецептов.
Городским пижамам, которых не убеждает деревенская мудрость, следует помнить, что пахта очень хорошо замораживается без потери качества, когда речь идет о выпечке. Так что используйте то, что вам нужно, а затем заморозьте остатки в прочных пакетах с застежкой-молнией для защиты от ожогов в морозильной камере — вы даже можете разделить его в зависимости от количества пахты, необходимого для вашего любимого рецепта (ов).
В сфере выпечки существует так много переменных, с которыми нужно бороться — от температуры духовки до крепости муки и технических проблем, — что лучший и самый безопасный вариант в любом рецепте всегда будет заключаться в том, чтобы избегать серьезных замен ингредиентов, столь же многогранных, как моя дорогая. пахта.
Как узнать, испортилось ли овсяное молоко? — Просто овсянка
Поделиться — это забота!
* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Овсяное молоко — один из самых популярных безмолочных напитков среди людей всех возрастов. Вы можете спросить, истекает ли срок годности овсяного молока и как узнать, испортилось ли овсяное молоко.
Независимо от того, пьете ли вы овсяное молоко каждый день или покупаете оптом, если вы не используете овсяное молоко регулярно, вам придется хранить неоткрытые емкости в прохладном, сухом и темном месте .При правильном хранении невскрытое овсяное молоко может легко храниться от шести до девяти месяцев .
Как узнать, вредно ли овсяное молоко? Если пломба сломана и емкость открыта впервые, овсяное молоко считается скоропортящимся продуктом, который может быстро прогоркнуть. Его следует употреблять в течение 4-7 дней, но может даже длиться до 10 дней.
Этикетки с датами представляют собой рекомендуемые ориентиры, но ваше зрение, запах и вкус в конечном итоге скажут вам, испортилось ли овсяное молоко.
Важный вопрос — как узнать, испортилось ли овсяное молоко или просрочено ли оно? Если у вас есть вопросы о хранении овсяного молока и эти вещи вас беспокоят, то вы обратились по адресу, и эта статья вам поможет.
Что такое овсяное молоко?
Овсяное молоко — это напиток, который готовят путем смешивания овса с водой. Жидкость процеживается, чтобы отделить остаточную мякоть от оставшейся сливочной жидкости, которая выглядит как коровье молоко, поэтому ее называют овсяным молоком.
Молоко без молока стало популярным в последние годы, потому что оно веганское, без лактозы, орехов, сои и глютена. Это потому, что преимущества овсяного молока включают в себя то, что оно является идеальной заменой для всех, кто испытывает проблемы с непереносимостью лактозы, глютеновой болезнью или аллергией на орехи.
Хранилище овсяного молока
Если вы хотите хранить неоткрытое овсяное молоко , то ученая степень не требуется. В случае запечатанных или неоткрытых емкостей для овсяного молока напиток является стабильным при хранении и может храниться в прохладном и сухом месте , он прослужит долго без каких-либо проблем.
Размещение герметичных емкостей для овсяного молока в шкафу или в зоне сухого хранения — отличный выбор, холодильник также подойдет, но это может быть не самым экономичным или эффективным использованием холодного хранения.
Нельзя хранить герметичные емкости для овсяного молока в морозильной камере . Вода является основным ингредиентом овсяного молока, и вода расширяется при замерзании, поэтому упаковка взорвется, и овсяное молоко будет повсюду.
Если у вас есть отдельная кладовая на кухне или в подвале на первом этаже, то рекомендуется хранить овсяное молоко в больших количествах в течение длительного времени.Если комнатная температура стабильна, то вы сможете поддерживать качество и свежесть запечатанных контейнеров в течение девяти месяцев , а, возможно, и намного дольше.
После того, как пломба будет снята, и контейнер открыт, овсяное молоко становится скоропортящимся и теряет стабильность при хранении. Упаковка должна быть герметичной, чтобы уменьшить экспорт воздуха и влаги, и ее следует поместить в холодильник, где овсяное молоко будет оставаться свежим в течение до 7 дней .
Как видите, овсяное молоко может испортиться и испортиться, но вы можете сохранить качество и свежесть, продлив срок годности при правильном хранении.
Этикетки с финиками на овсяном молоке
Срок годности, срок годности, срок годности и срок годности — это этикетки с истекшим сроком годности, которые вводят потребителей в заблуждение из-за неясной информации. Итак, как определить правильность даты на этикетке овсяного молока?
Фактически, большинство этикеток с датой изготовления не основано на точных научных данных.
Честно говоря, маркировка даты предназначена для того, чтобы помочь потребителям и розничным торговцам решить, когда продукты питания являются наилучшими, но датирование на этикетках не является точной наукой и не позволяет точно определить безопасность пищевых продуктов.Когда дело доходит до овсяного йогурта, кисломолочного кисломолочного продукта, его без проблем можно хранить в течение нескольких недель после истечения срока годности.
Когда упаковка открыта, свежесть продукта ухудшается после контакта с воздухом. Время идет, и овсяное молоко нужно употреблять раньше, чем позже.
Срок годности овсяного молока в неоткрытой упаковке
Упакованное овсяное молоко стабильно при хранении и не требует охлаждения до тех пор, пока пломба не будет нарушена.Срок годности упакованного овсяного молока составляет около 9 месяцев, но это всего лишь рекомендованная дата на этикетке.
Срок годности овсяного молока истекает? При хранении в прохладном, темном и сухом месте неоткрытое овсяное молоко может прослужить от трех до пяти лет без каких-либо проблем.
Если контейнер запломбирован, отсутствует риск заражения бактериями, плесенью и порчей .
Как долго сохраняется овсяное молоко после срока годности? Лучшее по дате — это просто рекомендация производителя по качеству и свежести , это не определение точного срока годности.
Используйте свое зрение, запах и вкус, чтобы определить, остается ли овсяное молоко хорошим после лучшего срока.
Не портится ли овсяное молоко, если его не вскрыть? Если у вас есть какие-либо сомнения относительно срока хранения неоткрытого овсяного молока, окончательное решение должны принять ваши органы чувств.
Изменение цвета, запаха, вкуса и текстуры поможет вам определить, испортилось ли неоткрытое овсяное молоко.
Овсяное молоко портится, если его не использовать? Невскрытое овсяное молоко продается в отделе галантереи супермаркета и не хранится в холодильниках.
Открытое овсяное молоко испортится, если вы его не добавите. Руководства производителя рекомендуют хранить овсяное молоко в холодильнике после открытия и использовать в течение 7-10 дней.
Как долго длится открытое овсяное молоко?
Невскрытое овсяное молоко стабильно при хранении, однако после открытия упаковки овсяное молоко становится скоропортящимся и должно храниться в холодильнике.
Как долго можно хранить овсяное молоко в холодильнике? После вскрытия овсяного молока его лучше всего употреблять в течение от 4 до 7 дней , однако этого может хватить до 10 дней
Важно охладить овсяное молоко и овсяные сливки сразу после открытия и убедиться, что емкость герметично закрыта.
При определении срока хранения открытого овсяного молока ключевыми факторами являются время, температура и воздействие воздуха .
Время : Если контейнер открыть и оставить при комнатной температуре на несколько часов, овсяное молоко может испортиться намного быстрее. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США о температурных зонах, скоропортящиеся продукты необходимо охлаждать или замораживать в течение 2 часов. После того, как вы используете овсяное молоко, поместите его обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным и свежим.
Температура : Когда овсяное молоко не используется в жаркий летний день, вероятность его порчи намного выше, чем при хранении в холодную зимнюю погоду. Температура окружающей среды в помещении продлит срок хранения овсяного молока, даже если вы поместите его в холодильник через час или два. Храните его в холодильнике, чтобы он оставался как можно более свежим.
Воздействие воздуха : Важно свести к минимуму контакт с воздухом, так как это увеличивает риск порчи овсяного молока.Для оптимальных условий хранения следует использовать герметичный контейнер, в котором должно оставаться минимальное количество воздуха, иначе оно быстро испортится. Большинство производимых марок овсяного молока поставляются в герметичных контейнерах, так что это не должно быть проблемой.
Можно ли пить овсяное молоко через 7 дней? Да, овсяное молоко обычно хранится от 7 до 10 дней после открытия при правильном хранении в холодильнике.
Ключом к увеличению продолжительности времени является минимизация воздействия воздуха, экстремальных температур и времени за пределами холодного хранения.
Как долго можно пить овсяное молоко по истечении срока годности? При правильном хранении при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту овсяное молоко может храниться до 14 дней.
В рекомендациях производителя на упаковке указано 7-10 дней , но ваши чувства помогут определить, было ли что-то не так до или после этого промежутка времени. Изменения цвета и вкуса будут явным признаком того, что овсяное молоко вышло из употребления.
Как узнать, истек ли срок годности овсяного молока?
Если этикетки с датами не являются конкретным определением, рассматриваемым как факт, то как лучше всего определить, истек ли срок годности овсяного молока? В конечном итоге мы рекомендуем полагаться на свои чувства, чтобы определить свежесть и качество напитка.
Посмотрите и понюхайте, а затем попробуйте на вкус, чтобы оценить, безопасно ли употреблять овсяное молоко . Овсяное молоко должно иметь сладкий ореховый запах, иметь бежевый цвет, гладкую консистенцию без комков и нейтральный вкус, без неприятных, горьких или сильных неприятных запахов.
Часто наблюдается отделение овсяного молока, поэтому это не является вредным фактором. Хорошо встряхните емкость, и овсяное молоко должно снова превратиться в эмульсию.
Изменение цвета : Свежее овсяное молоко имеет молочный, светло-коричневый или кремовый цвет.Любая разница в цвете может возникнуть в результате роста плесени внутри контейнера для хранения. Не продолжайте дальше, и молоко следует смыть.
Плесень : Хотя обычно это занимает больше времени, на жидкости может расти плесень. Когда контейнер открыт, в него могут попасть воздушно-капельные споры. Через достаточно продолжительный период времени споры могут размножиться и визуально появиться на поверхности. Если есть плесень, немедленно выбросьте.
Неприятный запах : Когда овсяное молоко плохо хранится или хранится годы после истечения срока годности, у него может развиться неприятный запах, который больше не похож на сладкий ореховый аромат, а скорее на резкий, кислый или горький запах.
Питье плохого овсяного молока
Многие коммерческие упаковки овсяного молока поставляются с датой «срок годности», напечатанной на упаковке. Тем не менее, это определяет конкретную дату или месяц, когда напиток испортится.
Невскрытое овсяное молоко имеет долгий срок хранения. Если тару правильно хранить при комнатной температуре, то по истечении срока годности она не испортится.
Может ли просроченное овсяное молоко вызвать болезнь? Идея о сроке годности — распространенное заблуждение.
В общем, просроченное овсяное молоко может быть годным в течение нескольких месяцев, если не лет, после даты, указанной на этикетке на упаковке. Следовательно, возможно, что употребление просроченного овсяного молока вообще не будет вредным.
Какой вкус у плохого овсяного молока? Просроченное овсяное молоко может быть безопасным для питья , но если вы заметили какие-либо плесени, разные цвета или неприятный запах, не употребляйте .
Воспользуйтесь своими чувствами, чтобы определить свежесть, качество и безопасность просроченного овсяного молока.Если что-то выглядит или пахнет, то даже не рискуйте.
Можно ли заболеть от просроченного овсяного молока? Просроченное овсяное молоко и испорченное овсяное молоко — это совершенно разные вещи. Тот факт, что срок годности истек, не обязательно означает, что овсяное молоко плохое.
Что произойдет, если вы выпили испорченное овсяное молоко?
Да, вы можете употреблять просроченное овсяное молоко, но вы можете заболеть от испорченного овсяного молока. Плохое овсяное молоко может вызвать пищевое отравление, которое может привести к воспалению кишечника, рвоте или диарее.
Кроме того, открытое овсяное молоко подвергается окислению, которое может вызвать прогорклость. Это означает, что жидкость подвергается воздействию воздуха, который приносит бактерии, споры и рост микробов.
Когда овсяное молоко перестает быть свежим, оно становится менее питательным , поскольку витамины и минералы со временем разлагаются. Хотя вы можете без проблем употреблять просроченное овсяное молоко, не рекомендуется употреблять испорченное овсяное молоко.
Что можно делать с просроченным овсяным молоком?
Если у вас просроченное или просроченное овсяное молоко, то не стоит спешить его выбрасывать.
Это автоматическое предположение, что, поскольку срок годности истек, срок годности напитка истек, и его следует выбросить. Но вам следует избегать позывов.
Вы можете использовать старое овсяное молоко для ухода за телом, чтобы добавить витамины и минералы, которые сделают вашу кожу гладкой. Скрабы для тела, куски мыла и бомбы для ванн легко приготовить из старого овсяного молока, которое знало лучшие времена.
Овсяное молоко используется для увлажнения кожи, как естественное средство от прыщей, а также для облегчения состояния сухой и раздраженной кожи.
Нагрейте овсяное молоко в кастрюле над плитой, и жидкость превратится в гладкую пасту. Дайте ему остыть, прежде чем наносить на пораженные участки, вы заметите успокаивающий эффект, который заживет открытые поры и воспаленные участки.
Нанесите загустевшую пасту из овсяного молока в качестве маски для лица и оставьте на 15 минут, прежде чем смыть.
Овсяное молоко также хорошо действует как мягкий и нежный увлажняющий крем, нейтрализующий запах домашних животных . Ваша собака когда-нибудь подвергалась скунсу? Поверьте мне по опыту!
Сделайте поделки для маленьких детей.Если ваши дети легко развлекаются, то вы можете превратить старый овсяный молочный комбинезон в проекты папье-маше .
После приготовления овсяного молока крахмал загустеет, как в традиционных проектах из папье-маше с газетой, водой и мукой. Добавьте кисть и несколько цветов, если хотите расширить творческие возможности.
Овсяное молоко с просроченным сроком годности: последние мысли
Овсяное молоко — это полезный для здоровья напиток, которым пользуются многие. Он хорошо сочетается с мюсли, выпечкой, овсяными хлопьями, смузи и многим другим.
Однако они обеспокоены тем, что овсяное молоко портится и можно ли пить просроченное овсяное молоко.
С легкостью продлите срок хранения неоткрытого овсяного молока, следуя рекомендациям по хранению. Невскрытое овсяное молоко необходимо хранить в прохладном, сухом и темном месте, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени.
На упаковке овсяного молока указан срок годности 9 месяцев, но эта этикетка с датой является чисто рекомендательной. При эффективном хранении неоткрытое овсяное молоко может легко прослужить от трех до пяти лет .
Если у овсяного молока истек срок годности, его , скорее всего, безопасно употреблять. Проверьте наличие таких факторов, как обесцвечивание , плесень, неприятный запах и животные .
Как только пломба сломана впервые, овсяное молоко нужно сразу же отправить в холодильник. Время, температура и воздействие воздуха могут привести к тому, что овсяное молоко станет прогорклым намного быстрее.
Как правило, открытое овсяное молоко остается свежим от 4 до 7 дней, но может храниться до 10 дней при правильном охлаждении.
Если качество овсяного молока ставится под сомнение или каким-либо образом ухудшается, не употребляйте напиток. Однако, возможно, нет необходимости выбрасывать жидкость, поскольку она может использоваться для ухода за телом, детских поделок и для устранения неприятных запахов.
Поделиться — это забота!
Есть кислое молоко? Не выбрасывайте это!
Кислое молоко не обязательно плохо, если оно не ультрапастеризовано. Еще могут быть способы найти ему хорошее применение.
Если у вас есть молоко, которое прокисло в холодильнике до того, как вы успели его выпить, не сливайте его в канализацию. Может быть, есть способ спасти его.
Предупреждение
Следующее использование предназначено только для закисшего сырого молока, которое превращается в «лепешку». Ультрапастеризованное молоко, которое обычно продается в супермаркетах, по сути, представляет собой мертвый продукт без живых бактерий. Он гниет, когда портится, и его следует выбросить.
Исторически сложилось так, что кладка использовалась как разрыхлитель.Он работал вместе с пищевой содой для производства пушистого быстрого хлеба и пирожных, но после того, как был изобретен разрыхлитель, в нем больше не было необходимости (через The Prairie Homestead).
Я могу получать только органическое пастеризованное молоко, а это значит, что я не могу наслаждаться универсальной грудой сырого молока; но я все еще использую свои пакеты с кислым молоком (да, я живу в Канаде, где молоко всегда продается в пакетах!), когда оно немного не так. Но как только он отделяется и начинает вонять, с ним больше нечего делать.
Вот несколько способов найти хорошее применение кислому молоку, когда это возможно:
Выпечка
Treehugger / Jordan Provost
Простокваша — хорошая замена пахте, йогурту или сметане. В некоторых рецептах даже есть «простокваша», когда вам нужно добавить в молоко ложку уксуса. Сделай блины, вафли, печенье, перевернутый торт с фруктовым дном или лучшие булочки моей тети Джейн.
Готовка
Добавляйте небольшое количество простокваши в блюда со сливочной и сырной консистенцией, такие как запеканки, тушеные морепродукты или картофельная запеканка.Только будьте осторожны, чтобы не перебороть кислый вкус.
Сделайте смягчение мяса, например курицы или рыбы, перед приготовлением замочив его в простокваше. Вы также можете смешать ароматный маринад — так же, как если бы вы использовали пахту для курицы.
Замочите зерна, такие как ягоды пшеницы, ячмень и фарро, в простокваше.
Сыроделие
Вот рецепт старомодного творога из блога Self-Sufficient Home Acre. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного марли для чудесно насыщенного творога.
Уход за кожей
Это называется «молочнокислый уход за лицом». Втирание кислого молока (или сметаны или йогурта) в кожу сделает ее более гладкой, упругой и светлой. Некоторые люди со светлой кожей говорят, что втирание сыворотки в кожу помогает получить загар, если вскоре после этого вы выйдете на солнечный свет. (Придется попробовать и доложить, потому что для моей рыжеволосой кожи загар практически невозможен.)
Добавьте в ванну чашку простокваши, чтобы кожа стала еще более гладкой. Если запах сильный, вам может понадобиться немного эфирных масел.
Садоводство
Treehugger / Jordan Provost
Кислое молоко развести водой и вылить на грядки для увеличения содержания кальция. Предполагается, что он особенно полезен для томатов.
Используйте Clabber
Если у вас есть сырое молоко, которое рассыпается, вы можете процедить и использовать творог для сыра, похожего на рикотту, вместо сметаны или заправки для салата, в зависимости от текстуры.
Корм для животных
Добавляйте кислое молоко в корм для кур, свиней, собак и кошек или добавляйте в партию домашней выпечки.
Ремесленный проект
Казеиновый пластик — это забавная поделка, напоминающая научный эксперимент, которая понравится детям. Вот как можно воссоздать эту необычную пластику в домашних условиях.
В будущее
Вы можете предупредить порчу молока, приготовив йогурт, если у вас в холодильнике больше молока, чем вы можете использовать. Он очень простой, имеет превосходную текстуру и вкус, чем покупной йогурт, и стоит намного дешевле. Вам не нужна йогуртница, несмотря на то, что написано в рецепте.Перелейте в стеклянные банки Мэйсона, заверните в полотенце и оставьте в духовке на ночь при включенном свете. Охладите, чтобы затвердеть.
Молоко также хорошо замораживается, особенно если оно поставляется в пластиковых пакетах канадского типа. Бросьте в морозильную камеру и разморозьте в холодильнике всю ночь, если необходимо.

Пицца из сметаны и майонеза в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Пицца на сметане и майонезе в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пицца на сметане и майонезе экономит массу времени. Ее можно приготовить, придя после тяжелого трудового дня, и порадовать скорым и вкусным ужином всю семью. Ароматная и нежная выпечка с колбасой и сыром никого не оставит равнодушным.

Pizzarini

Пицца на сметане и майонезе в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пицца на майонезе и сметане готовится за несколько минут, что особенно важно в круговерти современного ритма жизни. Тесто получается мягким и нежным и подойдет даже для вкусного заливного пирога. Имея под рукой такой универсальный рецепт, можно всегда порадовать близких вкусной выпечкой и поэкспериментировать с разными начинками.
Внимание! Пицца, замешанная на сметане и майонезе, получается очень мягкой и рассыпчатой.
Ингредиенты
Для теста понадобятся:
майонез – 60 г;
сметана – 60 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
пшеничная мука – 150 г;
сода – 1/3 ч.л;
соль – 1/3 ч.л.
Для начинки:
сыр – 100 г;
ветчина – 100 г;
сосиска или немного колбасы;
помидоры.
Пошаговый рецепт
Выкладываем сметану и майонез в подходящую для замешивания теста миску.
Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем венчиком (можно миксером).
В процессе смешивания добавляем соль и соду.
После появления пузырьков осторожно всыпаем муку.
Замешиваем нежнейшее тесто, которое должно быть ни слишком жидким, ни слишком крутым.
Выкладываем основу, равномерно распределяя ее по дну большой сковороды.
Лепешка получится не более 5 мм толщиной.
Теперь, когда тесто готово, оставляем его на несколько минут и переходим к приготовлению начинки. За это время оно подойдет и обретет некоторую пышность.
Как приготовить начинку:
Ветчину нарезаем аккуратной соломкой.
Сосиску рубим на мелкие кольца. Если используется колбаса, можно ее нарезать кубиками.
Помидоры лучше резать покрупнее, чтобы они не утратили своей привлекательности в процессе запекания.
Аккуратно укладываем компоненты начинки поверх будущей пиццы.
Композицию довершаем густым слоем тертого сыра.
Когда этап приготовления завершен, отправляем заготовку в раскаленный до 220°С духовой шкаф на 20 минут.
Секреты приготовления
Справка! Согласно классическому рецепту, пицца замешивается на дрожжевом тесте. Однако вариант с основой на майонезе и сметане стал фаворитом среди домохозяек благодаря своей простоте. Пицца получается довольно сочной, но не имеет особенной хрустящей корочки.
В статье описан самый простой рецепт, который предполагает простор для кулинарной фантазии. Тесто получается не очень густым, поэтому надо ответственно подойти к подготовке формы для запекания. К основной начинке можно добавить грибы, маринованные огурцы или болгарский перец.
Дно и бока сковороды промазываются кусочком сливочного масла, а сверху присыпаются манной крупой или панировочными сухарями. Так будет проще вытащить готовую пиццу, но лучше разделить ее на порционные кусочки и дать остыть.
Вам помогла статья?
2 раза уже помогла
Похожие рецепты
Тесто для пиццы на майонезе

Тесто для пиццы на майонезе — популярный рецепт у хозяек, простое в приготовлении. Посмотрите, какие пиццы можно приготовить на его основе.
Рецепт 1: дрожжевое тесто для пиццы на майонезе
Тесто для пиццы можно приготовить самое разное, но лучше готовить дрожжевое. У вас может уже быть любимый рецепт теста для пиццы, но попробовать тесто на майонезе стоит обязательно. Оно очень легкое в приготовлении, и результат получается отличный!
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Мука 2-2,5 ст.
Вода 1 ст.
Соль 1 ч.л.
Сахар 0,5 ст.л.
Майонез 5 ст.л.
Смешать в глубокой миске муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать.
Добавить воду, перемешать.
Добавить майонез, замесить тесто.
Тесто скатать в шар. Поместить в миску и закрыть полотенцем или пищевой пленкой. Оставить тесто на 1 час в теплом месте.
Тесто хорошо поднялось. Слегка обомните тесто.
Тесто готово для дальнейшей работы. Удачных блюд!
Рецепт 2: жидкое тесто для пиццы на майонезе
майонез (жирностью 72%) 75-80 мл
сметана (жирностью 20%) 75-80 мл
отборное куриное яйцо 2 шт.
пшеничная мука высшего сорта 130-140 г
пищевая сода 3-4 г
рафинированное растительное масло 8-10 мл
В глубокую вместительную посуду, в которой будем замешивать тесто, разбиваем два куриных яйца и добавляем 3-4 г соды. Хорошенько взбиваем компоненты при помощи венчика.
Добавляем к яичной массе 75-80 мл майонеза и 75-80 мл сметаны.
Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородной жидкой консистенции.
В отдельную посуду просеиваем через мелкое сито 130-140 г муки. Небольшими порциями добавляем подготовленную муку в жидкую смесь, каждый раз размешивая массу до полного растворения комочков муки. Масса должна соответствовать консистенции теста на оладьи.
Заливаем тесто в форму или сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
Равномерно распределяем основу по форме, разравнивая ее при помощи ложки.
Поверх заготовки аккуратно наносим слой соуса и выкладываем начинку.
Выпекаем изделие до готовности.
Рецепт 3: тесто для пиццы на майонезе без дрожжей
Тесто для пиццы на майонезе без дрожжей по качеству абсолютно не хуже, чем дрожжевое, но готовится гораздо быстрее. Вместо дрожжей можно использовать пищевую соду или разрыхлитель, при этом экономится время на брожение опары.
Делается это в духовке, но некоторые хозяйки предпочитают готовить на сковороде, с закрытой крышкой, чтобы все ингредиенты пропитали тесто своими ароматами и вкусами.Такое блюдо отлично подойдет для завтрака, для быстрого перекуса или просто, чтобы на скорую руку, но все же вкусно угостить неожиданно пришедших в гости друзей.
Можно выпечь один большой пирог, порезать на куски или выпечь несколько маленьких порционных пирогов.
2 столовых ложки майонеза;
250 мл молока;
2 куриных яйца;
1 столовая ложка сахарного песка;
1 чайная ложка соли;
2-3 столовых ложки растительного масла;
1 чайная ложка пищевой соды;
1/2 часть чайной ложки лимонной кислоты или немного уксуса для гашения соды;
500 грамм пшеничной муки;
для начинки:
томатный соус;
маринованные грибы;
колбаса варёно-копченая;
сыр твёрдых сортов;
помидор.
Для приготовления потребуется глубокая посуда. Выливаем в неё молоко комнатной температуры.
Добавляем майонез. Майонез может быть любой жирности, кроме постного. Чем жирнее, тем лучше. Тщательно смешиваем молоко с майонезом.
Вливаем в смесь подсолнечное масло. Также подойдёт и любое другое растительное масло.
Вбиваем куриные яйца. Для теста можно использовать перепелиные или утиные, но на куриных яйцах тесто получается вкуснее.
Если положить слишком большое количество соды, ваше тесто пожелтеет или потемнеет, будет иметь специфический вкус и запах;Соду не стоит высыпать прямо в муку, её лучше высыпать в жидкость до муки.
Высыпаем соду, лимонную кислоту, соль и сахар. Размешиваем до растворения. Это занимает 1-2 минуты.
Небольшими порциями добавляем просеянную муку, постоянно перемешивая.
Домешиваем до полной готовности, пока масса не станет упругой и однородной по составу, на столе руками. Оставляем тесто на время приготовления начинки полежать.
Для начинки режем кольцами, толщиной 1 см, помидоры; колбасу мелкими кубиками; если шляпки грибов большие, крошим их на несколько частей.
Раскатываем скалкой из теста большой круг. Затем выдавливаем небольшие кружки с помощью пиалы или другой подходящей посуды.
Выдавленные кружки перекладываем на противень, накрытый промасленным пергаментом.
Смазываем кружки небольшим количеством томатного соуса.
Сверху укладываем начинку слоями: грибы, колбаса, кружок помидора.
Сыр натираем на крупной тёрке и кладем сверху всех продуктов. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
Рецепт 4: тесто для пиццы на майонезе и сметане
яйцо куриное 2 шт
майонез 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
мука 1,5 стакана
колбаса (вареная или копченая) 150 гр
сыр твердый 100 гр
свежая зелень по вкусу
Сначала подготавливают все ингредиенты. Колбасу нарезают на небольшие кубики, сыр натирают на средней или крупной терке. После приступают к приготовлению основы.
Чтобы приготовить быстрое тесто для пиццы, необходимо смешать майонез, сметану, муку, а также яйца. Поэтому для начала в глубокую миску разбивают 2 яйца.
Затем в отдельной миске смешивают сметану с майонезом, после смесь отправляют к яйцам.
После в миску всыпают муку и все тщательно перемешивают. В процессе смешивания должна получиться однородная масса средней густоты, чем-то схожая по консистенции со сметаной.
Подготавливают форму для выпекания, ее смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями (манной крупой).
Равномерно в форму заливают основу и распределяют ее по всему дну.
Выкладывают нарезанную колбасу.
Сверху обильно покрывают слоем тертого сыра. Отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое блюдо извлекают из духового шкафа, дают ему полностью остыть, а после разрезают на порционные кусочки. По желанию можно посыпать ее нарезанной свежей зеленью сразу после извлечения из духовки.
Тесто для пиццы на майонезе и сметане приготовить не составит труда. Этот вариант идеален тогда, когда времени на приготовление совсем нет, но хочется порадовать близких оригинальным блюдом.
Рецепт 5: быстрая пицца на майонезе за 10 минут
Быстрая пицца на сковороде за 10 минут, на майонезе, по этому пошаговому рецепту с фото– лучшее, что можно придумать, когда нет времени готовить.Такая пицца готовится на сковородке, а тесто замешивается на майонезе. Начинку можно использовать любую.
4 столов. л. майонеза;
3 средних или 2 крупных куриных яйца;
10 столов. л. муки;
2 щепотки соли;
2 шт. помидор;
1 соленый огурец;
200 грамм сосисок;
70 грамм твердого сыра;
немного растительного масла.
В миску всыпаем муку, разбиваем куриные яйца, добавляем нужное количество майонеза и немножко соли. Из этих продуктов приготовим тесто.
Перемешиваем тесто, чтобы не было комочков. На данном этапе уже можно нарезать и измельчить всю начинку, которая вам нужна.
Наливаем масло на сковородку, а следом выливаем все тесто для пиццы. Тесто обычно расплывается и принимает правильную форму, но вы можете помочь ему ложечкой, чтобы поверхность была ровной и занимала весь диаметр вашей сковородки.
На тесто сразу выкладываем помидоры, мы их нарезали тонкими полукольцами.
Произвольно нарезаем огурцы и сосиски и добавляем их на пиццу.
Присыпаем натертым сыром и ставим жарится на медленный огонь, обязательно прикрыв крышкой.
Через 10-15 минут пицца становится мягкой, нежной и полностью готовой.
Аккуратно перекладываем готовую пиццу на блюдо и при желании украшаем свежей зеленью. В горячем виде такая пицца настолько вкусна, что непременно захочется взять добавку.
Рецепт 6: тесто на майонезе для пиццы на сковороде
майонез — 2 ст ложки
сметана — 2 ст ложки
яйца — 2 шт
мука — 200 гр
сода — 1/3 чайной ложки
соль — 1/3 чайной ложки
колбаса сервелат — по вкусу
сыр — по вкусу
Далее в миске смешиваем майонез, сметану и яйца (можно венчиком, так удобнее). Потом добавляем соль, соду и муку. В итоге тесто должно получиться как очень очень густая сметана.
После готовности теста выкладываем его в сковороду либо форму где удобнее выпекать. Сковорода должна быть предварительно смазана маслом. Ровняем ложкой поверхность пиццы, смазываем любимым кетчупом (по желанию) и присыпаем приправами для пиццы.
Сверху раскладываем кусочками сервелат и сыр (количество сыра и колбасы по вкусу) на крупной терке. Пицца готова отправляться в духовой шкаф.
Через 20-25 минут приготовления пиццы при температуре 160 градусов наше блюдо готово!
ВИДЕО
Как еще приготовить тесто для пиццы на майонез — рецепты на видео:
Источники: https://vpuzo.com, https://www.alizy.club, https://pizza-testo.ru, https://vmolo.by, https://vcusnyatina.ru, https://www.photorecept.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Жидкое тесто для пиццы — рецепт с фото пошагово
Жидкое тесто стало настоящей находкой для занятых домохозяек. Пицца на его основе готовится 10-15 минут. Здесь не нужно пачкать руки при раскатке, что очень удобно. Выпекать изделие на жидком тесте можно в духовке — в жаропрочной форме или на противне с бортиками, а также на плите — в обычной сковороде под крышкой. Такая основа примет абсолютно любую форму в соответствии с вашей посудой.
Жидкое тесто можно готовить в нескольких вариациях — на кефире, молоке, сметане и так далее, каждый выбирает удобный ему вариант. Сегодня готовим его из сметаны и майонеза. Именно последний сделает тесто более нежным, мягким и ароматным.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 8
Подготовьте необходимые продукты.
Шаг 2 из 8
В глубокую миску вбейте яйцо, всыпьте немного соли, расколотите венчиком.
Шаг 3 из 8
Добавьте майонез и сметану в нужном количестве.
Шаг 4 из 8
Муку просейте через сито, это насытит ее кислородом. Небольшими порциями подсыпайте ее в основную смесь, параллельно перемешивая.
Шаг 5 из 8
В результате вы получите пышную массу, по консистенции напоминающую тесто для оладий. Если заметите комочки, взбейте блендером.
Чтобы определить, верную ли консистенцию имеет жидкое тесто для пиццы, опустите в него ложку. Если оно не стекает, а медленно сползает по столовому прибору, значит приготовлено правильно.
Шаг 6 из 8
Готовое тесто вылейте в сковороду или на противень, застеленный пергаментом. Далее можно смазывать его соусом и добавлять любую начинку на выбор.
Шаг 7 из 8
Вот так просто и быстро можно приготовить тесто для домашней пиццы.
Шаг 8 из 8
Готовьте с душой!
Тесто для пиццы на майонезе и сметане
Нередко бывает такое, что хочется вкусной и ароматной пиццы, но времени на приготовление дрожжевого теста совсем нет. В данном случае можно прибегнуть к приготовлению очень быстрого варианта пиццы с заливным жидким тестом, которое сделать можно за несколько минут. Тесто для пиццы на майонезе и сметане относится к быстрым вариантам, при этом вкус и аромат блюда ничуть не хуже чем на дрожжевой основе.
О блюде
Несмотря на то что классический вариант пиццы подразумевает приготовление дрожжевой основы, немалую популярность набирает вариант с жидким тестом для пиццы со сметаной и майонезом. Сам процесс подготовки заключается в простом смешивании ингредиентов, которое по времени займет несколько минут. Начинку для пиццы из сметаны и майонеза в духовке можно использовать любую, но обязательным является добавление сыра, который должен образовать аппетитную корочку, покрыв начинку.
Советы по приготовлению
Домашняя пицца, когда готовят жидкую основу на сметане и майонезе, получается в меру сочной и без особой хрустящей корочки, но это и придает данному рецепту уникальности. Промазывать томатной пастой, кетчупом или другим соусом не требуется, так как начинка как бы утопает в основе, создавая идеально сочное блюдо. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты по желанию. Неплохим будет вариант с грибами, помидорами, болгарским перцем. Но в данном же рецепте пиццы со сметаной и майонезом в духовке будет предложен самый простой вариант начинки, состоящий всего из 2 ингредиентов – колбасы и сыра. Колбасу при этом можно выбрать любую по вкусу: как вареную, так и копченую, сервелат или ветчину.
Так как основа получается довольно жидкой, необходимо будет правильно подготовить форму для выпекания. Ее дно и бока лучше всего не только промазать сливочным или растительным маслом, но и посыпать панировочными сухарями (при отсутствие сухарей можно использовать манную крупу). Так будет легче изъять готовое блюдо. Стоит еще учесть то, что в горячем состоянии выпечка будет очень сочной благодаря заливной основе и расплавленному сыру, поэтому перед ее разрезанием на порционные кусочки необходимо дать ей остыть.
яйцо куриное2 шт
майонез2 ст. л.
сметана2 ст. л.
мука1,5 стакана
колбаса (вареная или копченая)150 гр
сыр твердый100 гр
свежая зелень по вкусу
Калории: 281.9 ккал
Белки: 11.3 г
Жиры: 16.2 г
Углеводы: 22.8 г
Сначала подготавливают все ингредиенты. Колбасу нарезают на небольшие кубики, сыр натирают на средней или крупной терке. После приступают к приготовлению основы.
Чтобы приготовить быстрое тесто для пиццы, необходимо смешать майонез, сметану, муку, а также яйца. Поэтому для начала в глубокую миску разбивают 2 яйца.
Затем в отдельной миске смешивают сметану с майонезом, после смесь отправляют к яйцам.
После в миску всыпают муку и все тщательно перемешивают. В процессе смешивания должна получиться однородная масса средней густоты, чем-то схожая по консистенции со сметаной.
Подготавливают форму для выпекания, ее смазывают маслом и посыпают панировочными сухарями (манной крупой).
Равномерно в форму заливают основу и распределяют ее по всему дну.
Выкладывают нарезанную колбасу.
Сверху обильно покрывают слоем тертого сыра. Отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое блюдо извлекают из духового шкафа, дают ему полностью остыть, а после разрезают на порционные кусочки. По желанию можно посыпать ее нарезанной свежей зеленью сразу после извлечения из духовки.
Тесто для пиццы на майонезе и сметане приготовить не составит труда. Этот вариант идеален тогда, когда времени на приготовление совсем нет, но хочется порадовать близких оригинальным блюдом.
Заливная пицца в духовке — рецепты теста на кефире, сметане, майонезе и на дрожжах
Заливная пицца в духовке — то, к чему следует обратиться, когда хочется чего- то экономичного, удобного и легкого. В этом блюде благ хватит с головой: начиная от теста, которое замешивается на кефире, майонезе или молоке, поэтому получается жидким и не требует раскатывания, и заканчивая начинками, подобранными согласно вкусу и зову сердца.
Как приготовить заливную пиццу?
Заливное тесто для пиццы готовится просто. Нужно только взбить яйца с кефиром, майонезом, сливками или сметаной, добавить муку, соду или разрыхлитель, перемешать и вылить на противень. Сверху выложить начинку — это могут быть грибы, копчености, фарш. Запекать 20 минут. Вынуть, сдобрить соусом и сыром и вернуть в духовку на 5 минут.
Любое заливное тесто для пиццы в духовке должно иметь консистенцию густой сметаны.
Самая быстрая заливная пицца включает в свой состав дрожжевое тесто. Его замешивают на меде. Мед, вступая в реакцию с дрожжами, ускоряет процессы брожения, поэтому тесто готово к работе через 5 минут.
Заливная пицца за 30 минут — рецепт
Этот рецепт подтверждает, что заливная пицца за 30 минут не относится к области фантастики, а вполне реальна. Утверждение не голословно: 5 минут потребуется на обжаривание начинки из фарша, лука и грибов, 5 минут уйдет на замешивание майонезно-сметанного теста, несколько минут займет формовка пиццы, а остальное время — выпекание.
Ингредиенты:
фарш — 400 г;
лук -1 шт.;
шампиньоны — 100 г;
томатный соус — 200 мл;
сыр — 100 г;
мука — 150 г;
сметана — 50 г;
майонез — 50 г;
яйцо — 2 шт.
Приготовление
Взбейте яйца со сметаной, майонезом и мукой.
Подрумяньте фарш, шампиньоны и лук.
Выложите начинку на тесто и запекайте при 200 градусах 12 минут.
После чего, заливная быстрая пицца в духовке заправляется соусом и сыром и выпекается еще 7 минут.
Заливная пицца в духовке — простой рецепт
Заливная пицца может быть любой. Пышной и рыхлой, из теста замешанного на кисломолочных продуктах, или плотной, но податливой, сделанной на воде. Последний вариант очень интересен, так как тесто включает в свой состав воду, много яиц, горсть муки и твердый сыр. Сыр обеспечивает тесту мягкость и вязкость, и румяную корочку на корже.
Ингредиенты:
сладкий перец — 60 г;
оливки — 40 г;
томатный соус — 150 г;
моцарелла — 60 г;
сухие травы — 1 ч. ложка;
яйцо — 4 шт.;
мука — 40 г;
вода — 30 мл;
пармезан — 40 г.
Приготовление
Взбейте последние 5 компонентов.
Распределите тесто по пергаменту и выпекайте при 200 градусах 10 минут.
Выложите начинку.
Заливная простая пицца в духовке выпекается еще 7 минут.
Заливная пицца в духовке на молоке
Заливное тесто для пиццы на молоке не разочарует. С точки зрения текстуры, оно соответствует традиционному тесту — в меру пышное, мягкое и хрустящее. Немного пресновато, но это исправляется специями и травами. Принципиально готовится без соды и разрыхлителя, поэтому долго поднимается и выпекается. В этом случае, «долго» значит 20 минут.
Ингредиенты:
мука — 140 г;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 160 мл;
копченая колбаса — 60 г;
готовый фарш — 200 г;
соус — 100 мл;
сыр — 150 г;
маслины — 30 г;
шампиньоны — 4 шт.
Приготовление
Взбейте муку, яйца и молоко. Приправьте.
Вылейте тесто в форму, сверху выложите начинку.
Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
После чего, заливная пицца в духовке приправляется соусом и сыром и выпекается еще 5 минут.
Заливная пицца на кефире в духовке
Тесто для заливной пиццы на противне, замешанное на кефире, не нуждается в рекламе. Многим известно, что кефир, вступая в реакцию с содой, быстро поднимает тесто, делая его пористым и легким. Он придает выпечке свежий вкус и защищает ее от потемнения в процессе выпекания. Проще говоря — это бесценный продукт для приготовления подобных изделий.
Ингредиенты:
мука — 160 г;
яйцо — 2 шт.;
кефир — 200 мл;
масло — 15 мл;
сода — 1/2 ч. ложки;
томатный соус — 3 ст. ложки;
сыр — 250 г;
копчености — 200 г.
Приготовление
Смешайте первые 5 компонентов.
Соберите пиццу.
Выпекайте при 200 градусах 25 минут.
Заливное тесто для пиццы на дрожжах
Дрожжи — единственный компонент, способный сделать рецепт заливной пиццы схожей с оригиналом. Не нужно заниматься вымешиванием и расстойкой. Нужно только растворить дрожжи в молоке, добавить муку и вылить тесто на противень. Поскольку тесто не расстаивалось, оно поднимется не высоко, что и требуется при приготовлении настоящей пиццы.
Ингредиенты:
томатный соус — 200 г;
моцарелла — 80 г;
пармезан — 50 г;
охотничьи колбаски — 3 шт.;
чесночный порошок — 1/2 ч. ложки;
сухие дрожжи — 10 г;
мука — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 250 мл;
сахар — 10 г.
Приготовление
Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и щепотку соли. Введите яйцо и муку.
Распределите тесто по противню, выложите начинку.
Заливная пицца в духовке выпекается при 200 градусах 30 минут.
Заливная пицца в духовке на майонезе
Мука и яйца — все, что нужно, чтобы сделать заливное тесто для пиццы на майонезе. Тесто действительно отличается минимализмом. Майонез, обладая большим количеством жиров и остротой, заменяет множество продуктов, традиционно входящих в состав теста. Благодаря тем же жирам, пицца не черствеет, долго сохраняя влажный мякиш внутри.
Ингредиенты:
сливочный соус — 200 г;
ломтики моцареллы — 12 шт.;
жареная куриная грудка — 200 г;
помидор — 2 шт.;
шампиньоны — 5 шт.;
мука — 180 г;
яйцо — 3 шт.;
майонез — 120 г.
Приготовление
Взбейте последнюю тройку составляющих.
Распределите тесто по противню. Выложите начинку.
Запекайте при 200 градусах 25 минут.
Заливная пицца на сметане в духовке
Заливное тесто для пиццы на сметане является одной из самых интересных основ. Мягкое и немного маслянистое, оно сочетается с любой начинкой и просто готовится. Чтобы получить корж с хрустящей корочкой, нужно взбить сметану с яйцами и содой до однородной консистенции, ввести муку и, смешав парой резких движений, вылить тесто на противень.
Ингредиенты:
белый чесночный соус — 5 ст. ложек;
отварная брокколи — 300 г;
лимонный сок — 40 мл;
сыр — 200 г;
мука — 280 г;
сметана — 200 г;
яйцо — 4 шт.;
сода — 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Приправьте брокколи соком и маслом.
Взбейте последние 4 компонента.
Вылейте тесто в форму, положите начинку.
Выпекайте при 200 градусах 25 минут.

минутка пошаговый рецепт с фото
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
Пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт на кефире – Рецепты с фото

Все знают, что пицца – это итальянское блюдо, но ее любят не только в Италии, но и во всем мире. Главное в ней, конечно, тонкое тесто, которое и является основной сложностью для большинства начинающих кулинаров. Но в этой статье я хочу рассказать вам о жидком тесте для пиццы, которое не нужно замешивать руками, а самое интересное то, что готовить мы будем на сковороде, а не в духовке. И это огромный плюс, ведь экономится уйма времени. По сути, на приготовление такого блюда у вас уйдет 10, максимум 15 минут.
Это настоящая палочка-выручалочка, если вдруг к вам неожиданно нагрянули гости, или вы пришли с работы и просто не хочется стоять у плиты еще полвечера для приготовления ужина.
Такая пицца на сковороде получается очень вкусной и сытной, да и в качестве начинки можно использовать любые продукты, которые уже есть у вас дома.
Тесто для этого блюда тоже можно приготовить из разных ингредиентов: на майонезе, кефире, сметане и т.д. В общем, предлагаю вам ознакомиться с этой статьей и, я уверена, вы найдете рецепт из подходящих вам продуктов, за которыми, возможно, даже в магазин не придется идти.
Самая быстрая пицца за 10 минут на кефире
Жидкая пицца на кефире, приготовленная на сковороде, получается пышной, мягкой и очень сочной. Сложности в приготовлении нет никакой, все ингредиенты простые и доступные.
Попробуйте приготовить ее уже сегодня на ужин и будете приятно удивлены не только небольшим количеством потраченного на готовку временем, но и ее невероятным вкусом!
Нам понадобятся:
Для теста:
кефир – 1 стакан;
мука – 10 ст.ложек;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель;
подсолнечное масло – 3 ст.ложки;
соль – щепотка.
Для начинки:
колбаса, сыр, помидор, болгарский перец, кетчуп.
Приготовление:
Выливаем стакан кефира в чашу, где будут смешиваться все ингредиенты.
Кефир лучше достать из холодильника за минут 10 до готовки, чтобы он не был слишком холодным.
К кефиру добавляем одно куриное яйцо и соль.
Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
Затем добавляем разрыхлитель.
Если у вас нет разрыхлителя, его можно заменить содой, гашеной уксусом.
Постепенно вводим муку и растительное масло, очень хорошо перемешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков муки.
Тесто не должно быть слишком густым или жидким.
Смазываем сковородку растительным маслом и переливаем в нее наше тесто, распределяя его ложкой, чтобы толщина коржа везде была одинаковой.
Ставим сковороду на плиту, накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
Пока корж запекается, приступаем к начинке. Нарезаем колбасу небольшими кубиками.
Моем помидор и болгарский перчик, нарезаем, предварительно очистив перец от сердцевины и косточек.
Сыр натираем на мелкой терке. Сыр можно использовать любой, у меня твердых сортов.
Корж дожен уже немного запечься, теперь его можно смазать тонким слоем кетчупа.
Выкладываем поверх коржа начинку: колбасу, перец, помидоры, а сверху посыпаем обильно сыром.
При желании можно немного подсолить и посыпать любимыми специями.
Снова накрываем сковороду крышкой, продолжаем готовить на медленном огне еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Готовую пиццу выкладываем на блюдо. Можно украсить мелконарезанной зеленью, маслинами. Конечно, лучше подавать в горячем виде.
Самая быстрая и вкусная пицца пятиминутка на кефире и майонезе на сковороде
Обязательно попробуйте приготовить этот весьма аппетитный формат пиццы без дрожжей. Буквально за 10 минут вы порадуете домочадцев любимой едой.
Нам понадобится минимум продуктов, которые есть у каждой хозяйки: кефир, майонез, просеянная белая мука, сыр, колбаски, яйца, помидорки, свежий лук, кетчуп (всегда можно заменить томатной пастой).
Итак, поехали:
Смешаем кефир, яйца и майонез.
Высыпаем муку, соду, молотый перец, соль. Доводим массу до однородной, не сильно жидкой, но и не слишком густой консистенции.
Нарежем лучок, помидоры, измельчим сыр.
На среднем огне разогреем сковородку, смазанную оливковым маслом. Выливаем тесто и каплями распределяем томатную пасту. Затем колбасу, томаты, зеленый лук, тертый сыр.
Плотно накроем крышкой и жарим на минимуме пока сырная шапка не расплавится.
Жидкая пицца на сковороде на майонезе и сметане
Но если у вас нет кефира, то всегда можно приготовить тесто на пиццу из майонеза и сметаны, на вкусе это никак не скажется, в итоге у вас получится невероятно сочное и сытное блюдо для всей семьи.
Нам понадобятся:
Для теста:
сметана – 3 ст.ложки;
майонез – 3 ст.ложки;
яйцо – 1 шт.;
мука – 6 ст.ложек.
Для начинки:
кетчуп, сосиски, помидор.
Приготовление:
Моем и нарезаем колечками помидор.
Нарезаем сосиски.
Сыр натираем на мелкой терке.
Одно яйцо взбиваем венчиком.
Добавляем к яйцу майонез и сметану, тщательно перемешивая.
Теперь вводим муку. Снова все хорошенько смешиваем, чтобы мука распределилась равномерно без образования комочков.
Вот и все тесто готово! Смазываем сковороду растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой от центра к краям.
При помощи кисточки размазываем кетчуп тонким слоем.
Выкладываем поверх теста колечки помидора.
Затем сосиски, а в самом конце посыпаем обильно натертым сыром.
Сковороду накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 минут.
Пиццу подаем горячей!
Пошаговый рецепт пиццы из лаваша на сковороде
Если у вас совсем нет времени для приготовления вкусного и сытного блюда, то можно сделать пиццу без теста. То есть вместо него мы будем использовать тонкий лаваш. При этом закуска получается ароматной и аппетитной.
Ингредиенты:
1 армянский лаваш;
2 ст.л майонеза;
1 головка лука;
200 г колбасы;
100 г сыра;
2 ст.л кетчупа;
Зелень.
Приготовление:
Лаваш сворачиваем пополам, сверху кладем тарелку и вырезаем круг;
Сковороду смазываем подсолнечным маслом и выкладываем один корж лаваша;
Смазываем соусом из майонеза и кетчупа;
Сверху выкладываем полукольца лука;
Накрываем вторым кругом, смазываем кетчупом и майонезом;
Добавляем нарезанную колбасу и обильно посыпаем тертым сыром;
Готовим на маленьком огне под закрытой крышкой около 10 минут.
Затем посыпаем свежей зеленью, снимаем с плиты и оставляем на несколько минут. После чего перекладываем блюдо на тарелку и зовем гостей к столу. Приятного аппетита!
Быстрая «Минутка» на майонезе без сметаны и кефира
Еще один супер рецепт пиццы быстрого приготовления на сковороде. Начинка может быть абсолютно любой из того, что есть у вас дома. Самое главное для любой хозяйки – это время готовки, поэтому «Минутка» точно придется по душе большинству из нас!
Нам понадобятся:
Для теста:
майонез – 5 ст.ложек;
мука – 7 ст.ложек;
яйца – 2 шт.
Для начинки:
колбаса, сыр, кетчуп.
Приготовление:
Разбиваем в емкость для смешивания яйца, слегка взбиваем их венчиком или вилкой.
К яйцам добавляем муку, майонез и соль, все тщательно перемешиваем.
Если тесто получается слишком густым, то добавляем еще майонез, если слишком жидким – то муку.
Смазываем сковородку растительным маслом и выкладываем в нее наше тесто, распределяя его ложкой по краям.
Смазываем тесто кетчупом при помощи кисточки.
Нарезаем колбасу на небольшие кубики, сыр натираем на терке.
Выкладываем поверх теста колбасу и сыр.
Накрываем сковородку крышкой и запекаем пиццу на медленном огне в течении 10 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью по желанию и подаем в горячем виде.
Пицца на сковородке из хлеба «Минутка»
Необходимо:
Яйца – 3 штуки;
Хлеб – 5 ломтиков;
Фарш – 150 гр;
Помидор – 1 штука;
Сыр твердых сортов – 100 гр;
Лук репчатый – 1 штука;
Молоко – 1/2 ст.;
Специи – по вкусу;
Подсолнечное масло для жарки.
Процесс приготовления
Чищенный лук мелко шинкуем.
Обжариваем с фаршем.
Мелко режем помидорку.
Натираем сыр.
Слегка смазываем сковородку маслом, затем немного обжариваем хлеб. Место между кусочками заполняем маленькими ломтиками хлеба.
В другой посуде смешайте молоко с яйцами. Добавьте соль по вкусу. Получившейся массой заливаем обжаренный хлеб.
Сверху выкладываем фарш с помидорами.
Посыпаем тертым сыром со специями.
Выпекаем еще примерно 10 мин.
Приятнейшего аппетита!
Простой рецепт на сметане
Тесто на жидкую пиццу может быть и на основе сметаны, это, несомненно, палочка-выручалочка для тех, кто не ест майонез. Жирность сметаны не имеет никакого значения в этом рецепте.
Если использовать сметану с низким процентом жирности да в сочетании с такой легкой начинкой, как в этом рецепте, то такая пицца точно не навредит вашей фигуре!
Нам понадобятся:
Для теста:
сметана – 5 ст.ложек;
мука – 100 г;
яйца – 2 шт.;
соль – щепотка.
Для начинки:
шпинат, помидоры, сыр.
Приготовление:
Разбираем в емкость два яйца.
К ним добавляем сметану, муку и соль, тщательно все перемешивая.
Выкладываем тесто на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
Сыр натираем на терке.
Помидор моем и нарезаем колечками.
Выкладываем на тесто начинку: листья шпината, колечки помидора.
Сверху посыпаем сыром.
Готовим на медленном огне 10-15 минут.
Вкусная, а самое главное, быстрая пицца готова!
Быстрый рецепт для приготовления в духовке
Из заливного теста тоже можно приготовить вкусную пиццу. Вы только взгляните на начинку, и сразу все встанет на свои места!
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
бальзамический уксус 15 мл
яйца 2 шт.
томатный соус 20 мл
сода 2 щепоти
соус песто 50 мл
мука 350 г
моцарелла 180 г
соль по вкусу
кефир 250 мл
салями 130 г
сливочное масло 40 г
томаты 3 шт.
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 229 калорий.
Как приготовить:
Яйца разбить в миску, посолить их и взбить в глубокой емкости.
Вылить кефир, перемешать и дополнить все содой.
Частями ввести муку, каждый раз добавляя ее через сито.
Вымешивать венчиком до однородной структуры.
Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры.
Вмешать в тесто и вылить его в подготовленную форму.
Полить сверху томатным соусом.
Далее выложить колечки помидор, сбрызнуть песто и бальзамическим уксусом.
Посыпать тертым моцареллой, распределить кольца салями.
Запекать 35-40 минут при 180 градусах.
Совет: чтобы было по-итальянски вкусно, добавьте несколько маслин или оливок с косточками.
Как приготовить ленивую пиццу на молоке
Быстрое тесто на молоке получается очень нежным, но и менее сытным, чем, например, на майонезе. Но вкус такой же невероятный…сливочно-сырный…ммм…
Нам понадобятся:
Для теста:
молоко – 100 мл.;
мука – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч.ложки;
соль – щепотка;
растительное масло – 1 ст.ложка;
Для начинки:
колбаса, болгарский перец, помидоры, сыр.
Приготовление:
Яйцо перемешиваем с молоком комнатной температуры.
Затем добавляем растительное масло и соль.
Вводим постепенно муку и соду, постоянно перемешивая тесто, чтобы не было комочков муки.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом при помощи кисточки и выливаем в нее тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды.
Накрываем крышкой и готовим 5 минут на медленном огне.
В это время занимаемся начинкой, моем овощи, нарезаем их, режем колбасу и натираем сыр.
Выкладываем начинку на корж в любом порядке, но сыр в последнюю очередь. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 5.
Пицца готова!
Полезные советы
В качестве начинки подбирайте ваши любимые мясные и сырные продукты. Выбирайте обожаемые овощи, соусы и добавки вроде чеснока, каперсов, оливок.
Чтобы корочка пиццы не была сухой и ваши гости не оставляли ее на своих тарелках, не забудьте и ее смазать соусом. Также можно смазать уже готовую, но еще горячую пиццу оливковым маслом (именно корочку). Поскольку она теплая, масло нагреется и размягчит хрустящие края.
Домашняя пицца – одно из лучших блюд, которые только можно придумать. Начинка — на ваш вкус, как и размер блюда, и уровень сытности. Сделайте себе свой идеальный ужин прямо сейчас.
Вкусное, быстрое тесто без яиц
Этот рецепт еще проще всех предыдущих, ведь в нем отвутствуют яйца. Процесс готовки очень простой и быстрый, что вы даже не успеете глазом моргнуть, а блюдо уже готово!
Нам понадобятся:
Для теста:
сметана – 4 ст.ложки;
майонез – 4 ст.ложки;
мука – 8 ст.ложек.
Для начинки:
любые продукты.
Приготовление:
Для теста смешиваем майонез, сметану и муку при помощи венчика или блендера.
Выкладываем тесто на сковороду, предварительно разогретую и смазанную маслом.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5 минут.
В это время нарезаем любимую начинку, которую выкладываем на корж, сверху посыпав натертым сыром. Готовим еще 5 минут под закрытой крышкой.
Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу!
Советы
И, напоследок, 3 важных принципа приготовления качественной пиццы на сковородке:
Тесто должно быть жидковатым, как для блинов. Замешивается оно, как правило, с майонезом, сметаной или кефиром. Можно также найти рецепты, в которых за основу берется хлеб или батон.
Сковородка должна быть с антипригарным покрытием и толстым дном. Хорошо подойдет и старая чугунная сковорода. Тесто следует выливать исключительно на хорошо разогретую сковороду.
наполнитель должен быть полуготовый. То есть, если вы добавляете фарш, то сначала его нужно обжарить. Если добавляете грибы, то они должны быть консервированные или обжаренные. Сыр нужен такой, который легко плавиться. Лучше всего подходит Моцарелла.
Оладьи в стиле пицца на кефире на сковороде
Это такая мини пицца, которую мы будем жарить как оладушки. Настоящее объедение, которое легко можно приготовить на завтрак и порадовать свою семью.
Нам понадобятся:
Для теста:
кефир – 350 мл;
мука – 260 г;
яйца – 2 шт;
сметана – 2 ст.ложки;
соль – щепотка;
сода – 0,5 ч.ложки.
Для начинки:
ветчина, сыр, оливки, помидор, петрушка.
Приготовление:
Ветчину и помидор нарезаем на мелкие кубики, оливки – колечками, сыр натираем на терке.
Складываем все в одну чашу и перемешиваем.
Приступаем непосредственно к тесту: смешиваем кефир с яйцами и сметаной.
В тесто добавляем муку, соду и совсем немного соли. Будьте аккуратны с солью, поскольку оливки, ветчина и сыр сами по себе соленые.
Соединяем начинку с тестом, все тщательно перемешиваем.
Готовим на разогретой сковороде, смазанной маслом на умеренном огне под закрытой крышкой. Жарим такие мини пиццы, как оладьи, выливаем половником небольшое количество на сковороду. И так, пока все тесто не закончится.
Готовые оладьи-пиццы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и подаем к столу!
Пицца на жидком тесте на кефире с жареными грибами
Принцип приготовления всех рецептов пиццы на кефире основывается на приготовлении жидкого теста. Именно благодаря такой консистенции тесто не забивается мукой и имеет возможность подниматься, что добавляет ему воздушности и мягкости. Этот рецепт особо не отличается от выше приведенных способов, иной будет только начинка. В этот раз рассмотрим приготовление пиццы с грибами.
Необходимо подготовить:
0,5 литра кефира 2.5% жирности;
2 щепотки соли;
5 гр. сахарного песка;
2,5 гр. пищевой соды;
3 желтка;
400 гр. муки;
300 гр. жареных грибов;
Несколько перьев зеленого лука;
200 гр. сыра жирного твердого сыра;
1 ст. ложка растительного (любого) масла;
1 крупный помидор;
Специи по вкусу.
На весь процесс уйдет 50 минут.
Калорийность варьируется в пределах 350 ккал в 100 граммах приготовленной пиццы.
Готовим тесто. В кефир добавляется соль, сахар, сода. Дать соде тщательно погаситься кефирной кислотой;
Желтки взбить вилкой и добавить к кефирной смеси;
Муку просеять через сито, и ввести в полученную массу;
Сыр традиционно натереть на терке, помидор порезать кубиком, лук мелко нарубить;
Духовой шкаф разогреть до необходимого значения в 180 градусов;
Форму для выпекания смазать как обычно небольшим количеством растительного масла и вылить жидкое тесто, равномерно распределяя по всей поверхности формы;
Первым слоем начинки будет зеленый лучок, затем обжаренные грибы, помидорчики, а в завершение — потертый сырок;
Присыпать все это дело любимыми специями и отправить в духовку на полчасика.
Готовую пиццу остудить и можно приступать к трапезе. Приятной трапезы!
Домашних сырных булочек для пиццы — радость жизни каждый день
Поделиться — это забота!
Раскрытие информации: этот блог посвящен еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации.Спасибо за Вашу поддержку!
Я люблю есть пиццу. Лучшее блюдо после пиццы — это домашние сырные булочки для пиццы. Это простой рецепт ужина, который отлично подойдет для всей семьи. Этот рецепт идеально подходит для любой вечеринки и идеальной закуски для больших компаний.
Начинку приготовить так легко, потому что вам просто нужно смешать все ингредиенты вместе. В использовании булочек приятно то, что это происходит очень быстро. Я люблю домашнее тесто для пиццы и всегда делаю собственное, когда у нас есть пицца.Но иногда мне просто нужно что-то быстрое для напряженного буднего вечера или когда мне нужно накормить много людей. Так что этот рецепт — прекрасная альтернатива. Топпинг отлично готовить заранее. Вы можете сделать это за пару часов или даже за день. Затем просто выложите булочки в духовку и готово!
Подавать со свежим салатом!
Эти домашние сырные булочки для пиццы идеально подходят к свежему салату. В принципе, вы можете выбрать любой салат, который вам нравится. Салат Цизер или итальянские салаты отлично подойдут для этого рецепта.
Этот рецепт легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Вам понадобятся два помидора, болгарский перец и колбаса, которую вы нарежете небольшими квадратиками. Далее вам потребуются кукуруза и тертый сыр. Смешайте все ингредиенты в миске со сметаной, майонезом, солью и перцем, чтобы получилась паста для пиццы. Самое приятное, что вам не нужно замешивать тесто, потому что вы будете использовать булочки. Наконец, разрежьте булочки пополам и выложите сверху слой пиццы. Осталось только его запечь.
Домашние сырные булочки для пиццы так хороши и идеально подходят для любой вечеринки. Если вам нравится этот рецепт, прикрепите его или поделитесь с друзьями и семьей.
Подписывайтесь на нас в Pinterest и Instagram.
Домашние сырные булочки для пиццы
Лилия В.
Булочки с аппетитной начинкой из сыра, ветчины, помидоров, болгарского перца, майонеза и сметаны.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Закуска, основное блюдо, гарнир, закуска
Кухня Американская
150 грамм постной колбасы Я использовал индейку Kielbasa от Ziggy’s
1 зеленый сладкий перец
2 помидора
чашки замороженной кукурузы
2 чашки тертого сыра
½ чашки майонеза
½ чашки сметаны
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки сушеного базилика
1 чайная ложка сушеного орегано
2 чайные ложки порошка паприки
3 столовые ложки нарезанной петрушки
8 булочек
Разогрейте духовку до 350 F ° на жаре.
Болгарский перец, помидоры и нежирную колбасу нарезать кубиками.
Смешайте в миске все ингредиенты, кроме булочек.
Разрежьте булочки и выложите их на противень.
Намазать смесью булочки и поставить в духовку на 10 мин.
Ключевое слово булочки, сырный, вкусный, легкий, запеченный в духовке, пицца
Раскрытие: Этот блог — блог о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом.Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали. Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за Вашу поддержку!
Совместное использование — это забота!
Пицца с креветками в сливочно-чесночном соусе
У меня сегодня для вас пицца с креветками в сливочно-чесночном соусе. Это по сути креветка Феттуччине Альфредо в воплощении пиццы. Такая же вкусность, разные углеводы. Как ты мог ошибиться?
Сделайте соус и креветки в одной кастрюле (привет, супер-легкая очистка). Сначала приготовьте креветки в чесноке и масле, затем переложите их в миску и оставьте то, что осталось в кастрюле. Видите, это соленое чесночное масло с креветками? Он становится основой для сливочного соуса.
Взбейте муку и немного молока снимите с огня , чтобы соус получился гладким и шелковистым.(Если вы добавите муку прямо в кастрюлю, горячая жидкость для креветок вызовет желатинизацию муки и установит ее структуру перед растворением. Перевод? КУСОЧКИ).
Добавьте муку в кастрюлю с оставшимся молоком. Как только он загустеет, все готово!
Сверху полейте корки пиццы соусом, добавьте немного эластичной моцареллы, а затем пухлых сочных креветок. Завершите его душем из измельченной свежей петрушки.
Вуаля! Пицца с креветками. Возможно ваш новый любимый вид пиццы .(И если вы покупаете второй фаворит, моя пицца с грушей, беконом и брюссельской капустой станет хорошим конкурентом.)
Я делюсь своим легким рецептом коржа для пиццы ниже. Однако. Обязательно купите кусок теста в продуктовом магазине, если это ужин в будние дни. Или сделайте тройную партию в один уик-энд и заморозьте свою для будущего использования.
Подавайте пиццу с креветками с простым салатом из хрустящего салата, заправленного лимонным соком, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью.
Пицца с креветками в сливочно-чесночном соусе
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Порций 4
Для теста для пиццы:
4 стакана хлебной муки универсального назначения тоже подойдут, но корочка будет менее хрустящей и жевательной
1 конверт 2 1/4 чайной ложки быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей
1 1/2 чайной ложки грубого помола соль
2 столовые ложки оливкового масла
1 3/4 стакана теплой воды
Для пиццы
2 столовые ложки сливочного масла
1 измельченный зубчик чеснока
8 унций очищенных креветок с прожилками, без хвостов
2 столовые ложки всего- целевая мука
3/4 стакана молока предпочтительно цельное молоко
1/2 чайной ложки грубой соли
1 1/2 стакана тертой пиццы моцарелла
2 столовые ложки измельченной петрушки
Для теста для пиццы:
Смешайте муку, дрожжи и соль в чаше миксера, оснащенного крючком для теста.Добавьте масло и воду и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не сойдется, затем продолжайте на низкой скорости замешивать тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не сформирует гладкий шар. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки — оно должно немного прилипать к дну миски, но не по бокам.
Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое, от 1 до 1 1/2 часа.
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и разрежьте на 4 равных части.Сформируйте каждый кусок в гладкий круглый шар и дайте ему отдохнуть примерно 20 минут (так его будет легче раскатать). С помощью скалки раскатайте каждый шарик в круг желаемой толщины и выложите тесто на выстланные пергаментом противни.
Для пиццы:
Разогрейте духовку до 450ºF.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и размешайте примерно минуту до появления аромата. Добавьте креветки и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока не станет непрозрачным.Достаньте креветки шумовкой и поставьте чесночное масло на плиту.
Поместите муку в миску среднего размера и взбейте около 2 столовых ложек молока, чтобы получилась однородная паста. Постепенно влейте оставшееся молоко, затем смешайте мучно-молочную смесь с чесночным маслом на плите. Посолить и тушить на среднем огне, пока соус не загустеет.
Разделите соус между подготовленными кругами из теста для пиццы и посыпьте сыром, а затем креветками. Выпекайте, пока корка не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся, 15-20 минут, вращая сковороды наполовину, для равномерного подрумянивания.Посыпать петрушкой и подавать.
Рецепт пиццы с тако — Девушка, которая все съела
Taco Pizza — это мексиканский ужин с итальянскими блюдами. Тесто для пиццы с фасолью, сальсой, говядиной, сыром и другими начинками.
Если вы хотите сменить тако на вторник, эта пицца с тако — идеальный вариант для ужина!

РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ С ТАКО
Я только что вернулся после семидневного перерыва в социальных сетях.Это. Был. Поразительнй. Я человек, который испытывает сильное беспокойство каждый раз, когда слышу звонок или вибрацию телефона. У меня на телефоне включен режим «Не беспокоить», чтобы он меньше влиял на меня.
Вот что я узнал во время перерыва в социальных сетях:
Из-за многозадачности моя эффективность в любых делах резко упала. Я хожу в спортзал и просматриваю Pinterest. Я сижу возле продуктового магазина, пытаясь составить список покупок, и следующее, что я помню, я смотрю на рецепт печенья тети подруги моей сестры.Когда вы убираете все это, я сосредоточен. Задачи выполняются быстро. Тренировки бывают и уходят. Готово.
У меня появилось новое желание избавиться от пуха. Любой, кто меня не устраивает в моей жизни… отписаться. Аккаунты, которые создают шум вместо ценности… отписаться. А шум — это не юмор. Шум — это просто… шум. Если вы понимаете, о чем я.
Социальные сети помогают мне оставаться ближе к семье и друзьям. Я живу за тысячи миль от всех моих друзей и семьи.Я бываю один раз, может быть, два раза в год. Все, что у меня есть, — это интернет-соединения. Ощущение, будто я являюсь частью их жизни и жизни их детей, благодаря силе социальных сетей. Без этого я чувствовал себя не в себе и не в себе.
Хорошо, вернемся к Taco Pizza. Да ладно, если вы еще не ели Taco Pizza, вы действительно упускаете из виду. Вы знаете, я люблю эти рулетики с пиццей Taco, ну, они как бабушка тех.
Вместо тортильи тесто для пиццы.Жареные бобы и сальса служат нашим «соусом». Представьте себе хрустящую корочку пиццы с липким сыром, приправленным мясом тако, фасолью, сальсой, оливками (, если честно, я добавляю их из-за обязательств, ), помидорами, зеленым луком и сметаной.
Примечания к этой пицце с тако:
Вы можете приготовить или купить тесто для пиццы. Пекарни часто продают готовое тесто примерно за 2 доллара. Ваше тесто может иметь вес от 12 до 16 унций. Если вам нравится толстая корочка, используйте сковороду 12 дюймов, а для более тонкой корочки — сковороду 14 или 16 дюймов.Вы даже можете использовать кастрюлю 9 × 13!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ:
Распечатать
Выход: 10 порций
Taco Pizza — мексиканский ужин с итальянскими блюдами. Тесто для пиццы с фасолью, сальсой, говядиной, сыром и другими начинками. Если вы хотите сменить тако на вторник, эта пицца Taco Pizza станет идеальным дополнением к ужину!
1 (12-16 унций) тесто для пиццы (в зависимости от того, хотите ли вы толстую или тонкую корочку)
1 фунт Говяжий фарш
1 (1 унция) пакет приправы для тако
1 (15 унций) можно повторно жареные бобы
1/4 чашка сальса
2 чашки тертый сыр чеддер (или мексиканская смесь)
нарезанные оливки (около 1/4 стакана)
Начинки: нарезанные кубиками помидоры, нарезанный зеленый лук и сметана
Дайте тесту для пиццы постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.
Пока тесто отдыхает, подрумяните говядину на сковороде. Добавьте приправу для тако, добавьте воды, указанной на упаковке, и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Выдавите или раскатайте тесто на 12-дюймовом противне для пиццы или на сковороде большего размера (см. Примечание).
Выпекайте 8 минут. Вынуть из духовки.
В небольшой миске смешайте обжаренные бобы и сальсу.Намазать тонким слоем корочку пиццы. Если вы используете 12-дюймовую кастрюлю, возможно, она вам не понадобится. Если вы используете противень для пиццы большего размера или противень 9×13, вы можете использовать все это.
Посыпать тако, сыром и оливками. Выпекайте около 5 минут или пока сыр полностью не растает. Вынуть из духовки и посыпать помидорами и зеленым луком. Вы можете добавить сметану в центр или позволить каждому добавить свою.
Вы можете приготовить или купить тесто для пиццы.В вашей пекарне его часто продают готовым (около 2 долларов). Его вес будет от 12 до 16 унций. Если вам нравится толстая корочка, используйте сковороду 12 дюймов, а для более тонкой корочки — сковороду 14 или 16 дюймов. Вы даже можете использовать сковороду 9×13.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Мексиканский
Ключевое слово: тако пицца, рецепт пиццы тако
Пицца со шпинатом и артишоком
Любимое всеми классическое блюдо превратилось в пиццу! Он такой сырный, невероятно сливочный и тающий во рту.
Мне кажется, что классический соус из шпината и артишока готовится к мировому господству.
Во-первых, он начинался как король всех соусов, особенно в форме мультиварки.
Затем он стал герцогом всех паст.
А теперь.
Это принц пиццы.
Я имею в виду, кому сейчас нужен провал?
Вместо этого добавьте его в пиццу.
И добавляем еще один слой сыра.
Потому что.
Ребята.
Это пицца.
Почему бы тебе не добавить больше сыра?
Пицца со шпинатом и артишоками
Выход: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Любимое всеми классическое блюдо превращается в пицца! Он такой сырный, невероятно сливочный и тающий во рту.
вход
Пицца со шпинатом и артишоком
15 минут 20 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 банка (14 унций) сердца артишока, высушенные и нарезанные
2 стакана нарезанного молодого шпината
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана взбитого сливочного сыра
Майонез 2 столовые ложки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки лукового порошка
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 стакан тертого сыра моцарелла, разделенный на части
2 столовые ложки тертого пармезана
1/4 стакана желтой кукурузной муки
1 (13.Банка 8 унций) охлажденное тесто для классической пиццы
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
Разогрейте духовку до 450 градусов F. Слегка смажьте противень или форму для пиццы оливковым маслом.
В большой миске смешайте сердечки артишока, шпинат, сметану, сливочный сыр, майонез, чесночный порошок и луковый порошок; Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте 1/4 стакана сыра моцарелла и пармезан; отложить.
Работая на поверхности, посыпанной кукурузной мукой, раскатайте пиццу в круглую форму диаметром 12 дюймов. Переложить на подготовленный противень или форму для пиццы.
Равномерно распределить смесь артишока по пицце; сверху выложить оставшиеся 3/4 стакана сыра моцарелла.
Поместите в духовку и запекайте 15-20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой и сыр не растает.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Рецепт пиццы со шпинатом и артишоком
Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы влюбиться в этот рецепт! У нас даже есть рецепт теста для пиццы, из которого можно приготовить два огромных 14-дюймовых пирога для пиццы со шпинатом и артишоком. Приготовьте тесто заранее или заморозьте до одного месяца — вы получите его, когда будете готовы.
Использование замороженного шпината вместо свежего гораздо более рентабельно для этого рецепта. Эквивалентное количество свежих продуктов сделало бы это довольно дорогим блюдом.У вас будет много вещей, и вы даже можете зарезервировать половину начинки для сервировки с крекерами!
Рецепт пиццы со шпинатом и артишоками
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 18 минут
Общее время 48 минут
Порций 8 порций
Калорий 571 ккал
что вам понадобится
1x2x3x
Готовое тесто для пиццы на 2 фунта
Размороженный шпинат в коробке 9 унций
Банка сердца артишока 14 унций
8 унций сливочного сыра
1/4 стакана сметаны
1/2 соль
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
2 стакана тертого сыра моцарелла
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
давайте сделаем это
Разогрейте духовку до 450 градусов.Выложите 2 противня или формы для пиццы пергаментной бумагой и отложите в сторону.
На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто для пиццы на 2 равные части, затем раскатайте в два 14-дюймовых круга толщиной примерно дюйма. Переложите каждую корочку в формы для запекания.
Положите размороженный шпинат и артишоки на дуршлаг, сильно надавите, чтобы выжать как можно больше жидкости, затем отложите.
Добавьте сливочный сыр в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и размягчите в микроволновой печи в течение 30 секунд — сливочный сыр должен быть консистенции майонеза.
Добавьте шпинат, артишоки, сметану, соль, хлопья красного перца и чесночный порошок, перемешивая до однородности. Добавьте 1 стакан сыра моцарелла, оставив остаток. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, отложите соус со шпинатом и артишоками.
Смажьте каждую корку пиццы оливковым маслом, затем посыпьте 2 столовыми ложками тертого пармезана, оставив остаток. Разделите пасту поровну между двумя корками, распределив их ровным слоем с границей 1 дюйм по краю.Посыпьте верхушки оставшейся моцареллой и пармезаном.
Выпекайте пиццу по одной в течение 16–18 минут или до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся и светло-золотисто-коричневой. Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть не менее 5 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.
One Last Thing
Чтобы не образовалась сырая корочка, выжмите как можно больше жидкости из шпината и артишоков.
Nutrition
Калорийность: 571 ккалУглеводы: 57 г Белки: 20 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 14 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 53 мг Натрий: 1005 мг Калий: 258 мг Волокна: 5 г
Рецепт соуса для пиццы Ooey Gooey
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Этот рецепт Ooey Gooey Pizza Dip — это сочетание всех ваших любимых начинок для пиццы в одном легком и вкусном соусе!
Если вы любите рецепты соуса, вам также стоит попробовать мой соус Рубен и куриный соус Моргана с курицей Буффало!
Дип для пиццы Ooey Gooey
Самое замечательное в пицце?
Мне действительно сложно выбрать что-то одно. Но чтобы ответить на этот вопрос в очень общем виде, мне нравится его универсальность.
Как бы я ни проповедовал о традициях, я также не из тех, кто раз за разом должен быть привязан к одному и тому же. В некоторые дни я в настроении для этого… в некоторые дни в настроении для этого. И предложения пиццы никогда не заканчиваются.
Этот рецепт соуса для пиццы можно легко персонализировать
Этот соус для пиццы Ooey Gooey Pizza Dip именно такой. Впечатляющее вкусное блюдо из всего, чего вы хотите. Я много лет экспериментировал с этим соусом, но это рецепт в его наиболее распространенной форме.Не стесняйтесь заменять свою любимую начинку для пиццы и делать это по специальному заказу!
Состав
2 в. тертый сыр моцарелла
2 в. тертый средний сыр чеддер
1/4 с. тертый сыр пармезан
1 в. майонез (я не рекомендую заменять обезжиренный или обезжиренный майонез … это просто неправильная консистенция.)
1 в. крупно нарезанные пепперони из индейки (я думаю, что обычные пепперони делают это слишком жирным!)
1/2 с.мелко нарезанный кубиками лук
1/2 с. мелко нарезанный кубиками зеленый перец
3 измельченных зубчика чеснока
1 небольшая банка (6,5 унций) грибных стеблей и кусочков, высушенных
3/4 с. крупно нарезанные маслины
1/4 с. крупно нарезанные зеленые оливки
1 ч. Л. сушеная итальянская приправа
1/8 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
1/8 ч. Л. свежемолотый черный перец и еще немного потрескавшегося на готовом соусе
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °.
В большой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите в форму для запекания — либо большой прямоугольник размером до 9 x 13 дюймов, либо большую тарелку для пирога. Добавьте немного черного перца на поверхность и запекайте 25-30 минут, пока края не станут пузырящимися, а верх не станет золотисто-коричневым. Иногда я также кладу его под жаровню на минуту или две, чтобы получить золотистый верх. Подавать с крепкими крекерами или нарезанными и поджаренными багетами.
Банкноты
Примечание. Этот рецепт очень универсален, поэтому не стесняйтесь смешивать его с любимыми ингредиентами для пиццы.Я бы посоветовал оставить первые 4 ингредиента в качестве основы для соуса. Тогда просто развлекайтесь с остальными!
Информация о питании:
Выход: 11 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 367 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 69 мг Натрий: 979 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 16 г
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность.Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Острая пицца Chipotle — Готовьте с манали
Длинное предупреждение о рецептах.
Там я сказал это в начале, чтобы вам, ребята, не было скучно к концу. Это будет длинный рецепт, потому что я включил не только рецепт этой острой пиццы с чипотле (вегетарианская версия), но и рецепт теста, так что терпите меня, ребята!
Теперь все любят хорошую пиццу, не так ли? Моя любовь к пицце замкнулась.Когда я был ребенком, я любил пиццу, как любовь их любила. А потом что-то случилось, и я начал их невзлюбить до такой степени, что мне никогда не хотелось есть пиццу. Не знаю, что случилось, может, сыр? или, может быть, потому, что мне это совсем надоело. Я так странно знаю! А потом я начал делать пиццу дома и снова влюбился в нее! 😀
На самом деле теперь я тоже иногда ем пиццу вне дома, но да, я предпочитаю домашнюю. Одной из моих любимых пицц в последнее время была пицца Spicy Chipotle Pizza от California Pizza Kitchen.Вы, ребята, должно быть, думаете, что я вегетарианец, так почему же пицца с курицей моя любимая! Обычно мы просим их убрать курицу и съесть немного сыра, и тогда это идеально для нас! Таким образом, эта вегетарианская версия острой пиццы с курицей чипотле вдохновлена CPK.
Это не рецепт копирования кошки, поскольку я не пытался его воспроизвести, но да, идея определенно вдохновила! Помимо теста, рецепт состоит из 3 основных частей —
✔ Сальса из бобов и кукурузы
✔ Крема из кориандра и лайма
✔ Соус для пиццы Chipotle
Прежде чем я начну с рецепта, я хотел бы сказать, что это лучший рецепт теста для пиццы, который я сделал, и единственное изменение, которое я сделал, — это использование хлебной муки ! Я всегда читал, что вам нужно использовать хлебную муку или муку 00 для лучшего теста для пиццы [больше глютена!], Однако у меня никогда не было хлебной муки дома, когда я делал тесто для пиццы.Но этот раз был исключением, и я так рада, что тесто получилось потрясающим! Боже мой, ребята, я больше никогда не буду использовать универсальную муку для теста для пиццы. Никогда. Вы, ребята, должны попробовать, чтобы увидеть разницу! По этому рецепту теста достаточно для 2 пицц. Я использовал здесь только одну часть, другую я заморозил и использовал ее позже для другого рецепта пиццы.
Чтобы заморозить тесто для пиццы, достаточно посыпать его мукой и положить тесто в пакет для замораживания с застежкой-молнией. Если вы хотите приготовить пиццу, достаньте тесто из морозильной камеры и поместите в холодильник на ночь.На следующий день оставьте тесто на столе на 10 минут, а затем раскатайте его, чтобы приготовить пиццу! Все просто, правда?
А теперь рецепт. Я разделил этот рецепт на 4 части, начиная с приготовления теста для пиццы и заканчивая кремом из лайма и кинзы.
Не пугайтесь большого количества шагов, этот рецепт действительно прост, особенно если у вас уже готово тесто для пиццы. Итак, чтобы сократить процесс, приготовьте тесто заранее, чтобы домашняя пицца была готова к подаче менее чем за 30 минут!
Метод
Сальса из бобов и кукурузы
В большой миске смешайте нарезанный лук, помидоры, черную фасоль и кукурузу.
Добавить нарезанную кинзу, перец поблано и перемешать.
Добавить сок лайма, соль и перец и перемешать до однородного состояния. Отложите до готовности.
Тесто для пиццы и соус для пиццы Чипотле
Приступим к приготовлению теста для пиццы. В миске просейте хлебную муку и соль. Отложите в сторону.
В другой небольшой миске возьмите немного теплой воды [подойдет теплая водопроводная вода, температура около 110-115 F градусов]. Добавьте мед и активные сухие дрожжи и быстро перемешайте.Оставьте на 10 минут для расстойки.
Через 10 минут дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, как показано на рисунке ниже. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
К мучной смеси добавьте масло в центр.
Добавьте смесь активированных дрожжей в муку.
Используя лопастную насадку настольного миксера или руками перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Снимите лопасть и вставьте крючок для теста.Замесите тесто 5-7 минут, пока оно не станет полностью однородным. Когда вы протыкаете тесто, оно должно отскочить. Вы также можете месить руками в течение 10 минут. Выложите тесто в миску и хорошо смажьте его маслом [с обеих сторон]. Накройте крышкой и дайте ей подняться от 1 до 1,5 часов.
Через 60-90 минут тесто увеличится более чем в два раза, как вы можете видеть на рисунке ниже.
Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух, и дайте ему постоять 10 минут.
Тем временем возьмите небольшую миску и взбейте chioptle chili в соусе адобо (только соус), сметане, соке лайма, соли и перце.Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
После того, как тесто немного отдохнет, разделите его на 2 части. Для этой пиццы я использовала только одну часть теста. Я заморозил другого!
Раскатайте тесто в круглый круг диаметром 10 дюймов и переложите в форму для пиццы, обрызганную антипригарным спреем и посыпанную кукурузной мукой. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, а затем проткните вилкой так, чтобы корочка не вздулась в духовке.
Нанесите соус для пиццы чипотле на всю основу.
Сверху посыпьте нарезанным красным луком, 1/2 перца поблано и тертым монтерей джек, чеддер и сыр моцарелла.
Выпекайте пиццу при температуре 500 градусов в течение 5 минут, поверните форму на 180 градусов и запекайте еще 2 минуты. Вынуть пиццу, вылить на основу 1 стакан сальсы и выпекать еще 1-2 минуты. Вынуть из духовки. [Не забудьте слить воду из сальсы, прежде чем использовать ее для основы для пиццы]
Крема с кориандром и лаймом
Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты — кинзу, сметану, сок лайма, майонез, авокадо, сахар, соль и перец.
Пульс до однородной пасты. Добавьте немного воды, чтобы легче было сбрызнуть пиццу.
Переложите крем с кинзой и лаймом в застежку-молнию / кондитерский мешок и сделайте небольшой надрез.
Сбрызните кремом с кинзой и лаймом вашу острую пиццу с чипотле и наслаждайтесь!
* По этому рецепту готовится сальса из бобов и кукурузы. Я использовал только 1 стакан для пиццы, а остальное съел с чипсами и тостами.
* По рецепту теста для пиццы достаточно теста для двух 10-дюймовых пицц.Я использовал только одну часть для этого рецепта и заморозил другую часть.
* Общее время для этого рецепта включает время, необходимое для приготовления теста для пиццы. Если у вас готово тесто для пиццы, этот рецепт займет не более 30 минут!
* Я использовал комбинацию сыра монтерей джек, чеддер и моцарелла, вы можете использовать любой сыр по вашему выбору.
Острая пицца Chipotle
Манали
Эта вегетарианская пицца, вдохновленная пряной пиццей CPK Chipotle Pizza, украшена черной фасолью — кукурузной сальсой и кремом из кориандра и лайма!
Порций Пицца 10 дюймов
Калорий 216 ккал
1 красная луковица, тонко нарезанная
1 перец поблано, разделенный на части
1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
1/2 стакана тертого сыра чеддер и моцарелла
Сальса из бобов и кукурузы
В большой миске смешайте нарезанный лук, помидоры, черную фасоль и кукурузу.
Добавить нарезанную кинзу, перец поблано и перемешать.
Добавьте сок лайма, соль и перец и перемешайте до однородного состояния. Отложите до готовности.
Тесто для пиццы и соус для пиццы Chipotle
Приступим к приготовлению теста для пиццы. В миске просейте хлебную муку и соль. Отложите в сторону.
В другой небольшой таз наберите немного теплой воды [теплая водопроводная вода работает хорошо, температура около 110-115 F градусов].
Смешайте мед и активные сухие дрожжи и быстро перемешайте. Оставьте на 10 минут для расстойки.
Через 10 минут дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, как показано на рисунке ниже. Это означает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
К мучной смеси добавьте масло в центр.
Добавьте смесь активированных дрожжей в муку.
Используя лопастную насадку настольного миксера или руками перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Снимите лопасть и вставьте крючок для теста. Замесите тесто 5-7 минут, пока оно не станет полностью однородным. Когда вы протыкаете тесто, оно должно отскочить. Вы также можете месить руками в течение 10 минут. Выложите тесто в миску и хорошо смажьте его маслом [с обеих сторон]. Накройте крышкой и дайте ей подняться от 1 до 1,5 часов.
Через 60-90 минут тесто увеличится более чем в два раза, как вы можете видеть на картинке выше.
Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух, и дайте ему постоять 10 минут.
Тем временем возьмите небольшую миску и взбейте вместе chioptle chili с соусом адобо (только соус), сметаной, соком лайма, солью и перцем. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
После того, как тесто немного отдохнет, разделите его на 2 части. Для этой пиццы я использовала только одну часть теста. Я заморозил другого!
Раскатайте тесто в круглый круг диаметром 10 дюймов и переложите в форму для пиццы, обработанную антипригарным спреем и посыпанную кукурузной мукой.
Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, а затем проткните вилкой, чтобы корка не вздулась в духовке.
Нанесите соус для пиццы чипотле на основу любой пиццы.
Сверху выложите нарезанный красный лук, 1/2 перца поблано и тертый монтерей джек, чеддер и сыр моцарелла.
Выпекайте пиццу при температуре 500 в течение 5 минут, поверните форму на 180 градусов и выпекайте еще 2 минуты. Вынуть пиццу, высыпать на основу 1 стакан фасоли и кукурузной сальсы и выпекать еще 1-2 минуты.Вынуть из духовки. [Не забудьте слить воду из сальсы, прежде чем использовать ее для основы пиццы]
Cilantro Lime Crema
Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты — кинзу, сметану, сок лайма, майонез, авокадо и т. Д. сахар, соль и перец.
Пульс до однородной пасты. Добавьте немного воды, чтобы легче было сбрызнуть пиццу.
Переложите крем с кинзой и лаймом в застежку-молнию / кондитерский мешок и сделайте небольшой надрез внизу.

Калорийность рецепта
«Сырные лепешки за 15 минут» на 100 г
Калорийность
276
ккал
Белки
10
грамм
Жиры
11
грамм
Углеводы
35
грамм
Это отличная альтернатива дрожжевому хлебу. Лепешки можно намазывать паштетами или подавать их вместо хлеба к супам или бульонам.
Рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто
Предварительно кефир достанем из холодильника, чтобы он согрел и дошел до комнатной температуры. Выльем 150 мл кефира в глубокую посуду. Добавим к нему соду, мелкую соль и сахар.
Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Сода погасит кефир, вследствие чего смесь немного увеличится в объеме. Затем в несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта.
Сначала будем перемешивать тесто ложкой или лопаткой. Затем переложим его на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесим его на протяжении 5 минут. Готовое тесто должно быть однородным и эластичным.
Шаг 2: Готовим начинку
Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.
Свежую зелень отделим от стеблей, помоем и обсушим от влаги. Мелко нашинкуем зелень и добавим к тертому сыру. Кроме укропа, петрушки и зеленого лука можно использовать кинзу или базилик, свежий тимьян.
Перемешаем ингредиенты, чтобы начинка стала однородной. Соль добавлять не будем, так как сыр и так достаточно соленый.
Шаг 3: Формируем и выпекаем лепешки
Готовое тесто разделим на 8 одинаковых частей. На припыленной пшеничной мукой разделочной доске раскатаем одну часть теста в тонкий пласт толщиной в 1-2 миллиметра.
В центр лепешки выложим столовую ложку начинки из сыра и зелени.
Защипнем края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.
Теперь с помощью скалки раскатаем лепешку в тонкий круг.
Выложим заготовку на сухую разогретую сковороду. Накрыв посуду крышкой, будем обжаривать лепешку до золотистого оттенка с двух сторон.
Готовые лепешки с сыром будем выкладывать на блюдо стопкой, смазывая их растопленным на плите или в микроволновой печи сливочным маслом. По желанию сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.
Шаг 4: Подача
Готовые лепешки будем подавать теплыми с кофе или различными соусами. Также они отлично подходят к первым блюдам вместо гренок или хлеба.
Приятного аппетита!
Хачапури с сыром на сковороде на кефире рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать хачапури с сыром на сковороде на кефире? Приготовьте продукты по списку. Одно крупное яйцо предварительно взбейте вилкой до смешения белка с желтком. Половина яйца понадобится для теста, а вторая половина для начинки. Муку используйте высшего сорта. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
В миску вылейте кефир комнатной температуры, половину взбитого яйца, всыпьте соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешайте венчиком до однородности. Кстати разрыхлитель в данном рецепте можете заменить на соду, так как в тесте есть кислая среда.
Шаг 3:
Частями всыпьте просеянную муку и замесите эластичное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Не торопитесь сыпать сразу всю муку.
Шаг 4:
Тесто разделите на 4 равные части и скатайте в одинаковые шарики. У меня шарики получились весом по 100 г каждый.
Шаг 5:
Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре отдохнуть на 10 минут.
Шаг 6:
Теперь займитесь приготовлением начинки. Сыр для хачапури можете использовать по вкусу. Идеально подойдет сулугуни, не очень соленый адыгейский сыр или обычный типа Российского или Гауды.
Шаг 7:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 8:
В тертый сыр вылейте оставшуюся половинку яйца, массу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 9:
Каждый кусочек теста раскатайте на посыпанном мукой столе в круг диаметром примерно 15-18 см, но не больше диаметра сковороды, на которой будут выпекаться хачапури. При этом с раскатанных лепешек стряхните кисточкой излишки муки, чтобы мука не пригорала на сковородке.
Шаг 10:
В центр лепешки выложите сырную начинку.
Шаг 11:
Соберите края теста в центре над начинкой и тщательно защипайте, одновременно выпуская воздух из лепешки.
Шаг 12:
Переверните лепешку швом вниз и осторожно раскатайте в круг диаметром 15-18 см. Если внутри все же собираются пузыри воздуха, аккуратно проткните их зубочисткой. Точно также подготовьте и остальные лепешки.
Шаг 13:
Обжарьте хачапури в разогретой на среднем огне сухой сковороде примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятнышек. Можете накрыть сковороду крышкой. Я для эксперимента пекла хачапури и с крышкой, и без крышки. Результат одинаковый.
Шаг 14:
Готовые хачапури щедро смажьте сливочным маслом и сложите стопочкой друг на друга. Подайте к столу сразу же, пока горячие, а сыр внутри расплавленый. Приятного аппетита!
Булочки с сыром в духовке из дрожжевого теста на кефире
Ингредиенты
Кефир – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Масло растительное – 0,5 стакана
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.
Желток – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г.
Сыр – 400 г.
Время приготовления – 1,5 часа на расстойку+30 минут на подготовку
Выход – 8 порций.
У каждой опытной хозяйки – свой любимый рецепт дрожжевого теста. Мы же вам предлагаем попробовать приготовить дрожжевое тесто на кефире. Изделия из него мягкие и долго не черствеют. Из такого теста можно готовить и сладкие пироги и булочки, и несладкие, например, с сыром. Сырные булочки из дрожжевого теста в духовке – отличный способ побаловать себя и близких, подав их на завтрак или полдник, к чашечке ароматного кофе.
Как приготовить сырные булочки — рецепт с фото пошагово в духовке
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир нужно слегка подогреть, чтобы он был едва тёплым (только не перегрейте – иначе и кефир свернётся, и дрожжи «умрут»).
В слегка тёплый кефир добавляем сахар и соль, размешиваем. Добавляем дрожжи. Выдерживаем тесто на кефире с дрожжами минут 10, чтобы дрожжи начали «просыпаться».
Вливаем масло, размешиваем.
Муку просеиваем через сито к кефиру, замешиваем тесто. Накрываем тесто чистой салфеткой и ставим на «расстой» на полтора часа в тёплое место.
После того, как тесто подошло, раскатываем пласт теста полсантиметра толщиной. Смазываем растопленным сливочным маслом.
Сыр натираем на тёрке и посыпаем им тесто.
Сворачиваем тесто рулетом.
Нарезаем рулет кусочками. Выкладываем на смазанный маслом противень.
Сегодня мы готовим сырные булочки, рецепт с фото пошагово в духовке, но также эти изделия готовят даже на сковороде. Для этого «пышки» из дрожжевого теста жарятся под крышкой по 7 минут с каждой стороны, затем поверх каждой выкладывается сыр и еще пару минут он плавится и «обволакивает» булочку.
Смазываем будущие булочки желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовую выпечку слегка остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!
Сырные пирожки на скорую руку. – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
И так,приступим!
В миске для теста смешаем кефир и соду(можно использовать разрыхлитель),перемешаем.Добавим соль,сахар,яйцо и растительное масло размешать.Добавить натёртый сыр,я тёрла сама на крупной тёрке,но можно использовать покупной тёртый сыр.Всё перемешать и добавить муку.Вымешать до однородного теста.Если получится слишком жыдкое-добавить по ложке муки и месить,тесто должно быть мягким и липким.
Для начики колбасу натереть на крупной тёрке,смешать с кетчупом и жареным луком.
На посыпанной мукой рабочей поверхности разделить тесто на кусочки величиной с куриное яйцо,не большое.Каждый кусочек расплющить пальцами в круг или овал.На середину каждой лепёшки покласть по десертной ложке начинки,сложить лепёшку вдвое и защепить края.Слепить таким образом все пирожки.
На сковороду налить 1 ст.ложку растительного масла и нагреть.На разогретую сковороду класть пирожки и жарить,накрыв крышкой,на среднем огне до красивого золотисто-коричневого цвета с одной стороны,затем перевернуть и жарить так же,накрыв крышкой,с другой стороны.Выкладывать готовые пирожки на тарелку покрытую бумажным кухонным полотенцем.Таким способом пережарить все пирожки.
Из этого колличества теста у меня получилось 13 пирожков размером с мою ладонь-у меня ладонь средняя.
Получились очень вкусные пирожки со вкусом пиццы!!!
Дополнительная информация
У нас каждый год,один раз в год проводится праздник стрельцов.Наш сын учавствует в этом мероприятии-играет на флейте.И вот в один из перерывов между маршами по улицам,он пришёл домой с другом.Нужно было их быстро чем-то накормить.Времени было очень мало-вот и выпала возможность испробовать этот рецепт теста.Вообще в интернете предлагалось приготовить лепёшки-добавив натёртую колбасу в тесто,но я пошла другим путём.Простыми лепёшками же пацанов не удивишь,а пиццу любят все. Получилось очень вкусно-понравились пирожки не только юношам,но и нам с мужем. Вообще-то выставлять рецепт не было задумки,так как делала с таким тестом первый раз.Но получилось очень вкусно,решила поделиться с вами рецептом.Пошаговых фотографий практически нет,только уже готовое изделие.Не судите строго. Начинку можно конечно же делать на свой вкус!!!
Рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде: вкусные домашние лепёшки
Хычины -национальное блюдо нескольких кавказских народов. Это очень тонкий пирог, даже скорее лепешка с начинкой. Рецепты приготовления у разных народов немного отличаются. Кабардинские хычины, например жарят в масле. а балкарские — на сухой сковородке. Я люблю балкарский вариант, пожарить и затем пропитать маслом. Вкусно!!! попробуйте сами!
Приготовление
Готовятся лепешки достаточно быстро. В миске замешать тесто из сметаны, соды и муки. Домесить на столе. Тесто получается помягче, чем на пельмени, эластичное не липкое. Накрыть тесто пленкой и дать немного отдохнуть. Для начинки брынзу натереть на терке, зелень мелко нарезать и перемешать. Сливочное масло растопить. Начинки по объему должно быть примерно столько же, сколько теста.
Тесто разделить на шарики 5-6 см в диаметре, у меня вышло 8 штук. Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку, выложить на середину начинку,
соединить края в «узелок».
Руками размять узелочек до размеров первоначальной лепешки, если есть внутри воздух — сделать прокол и выпустить, теперь нужно раскатать хычин. как можно тоньше, примерно 2 мм.
Раскатанные хычины жарить на сухой сковороде. буквально по полторы минуты с каждой стороны.
готовые лепешки выложить стопкой на тарелку, каждую щедро смазать растопленным сливочным маслом. Всю стопку потом укрыть пленкой и укутать полотенцем, это нужно, чтобы хычины стали мягкими и нежными.
Есть можно и теплыми и холодными. Очень вкусно с молоком или кефиром, айраном.
Лепешки с брынзой
Лепешки с брынзой
ДОБАВЬТЕ себе на СТЕНКУ, чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Для теста: — 400 мл кефира — 500 г. пшеничной муки — 1 ч. л. пищевой соды — 50 г. сливочного масла — ½ ч. л. соли
Для начинки:
— 200 г. брынзы — 150 г. творога — укроп и кинза (можете взять любую другую зелень)
Способ приготовления:
1. В миску для замеса теста просеиваем муку вместе с солью и содой. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с кефиром. Делаем углубление в муке и понемножку начинаем вливать туда кефир с маслом, постепенно замешивая тесто. Если тесто липнет к рукам, то можно добавить еще 1 – 2 ст. л. муки, но не больше, ведь нам нужно очень мягкое тесто. Замешенное тесто оставляем отдохнуть на 10 – 15 минут.
2. Разминаем в миске творог и брынзу, добавляем мелко нарубленную зелень и хорошенько перемешиваем.
3. Делим тесто на 16 – 18 равных частей. Скатываем каждую из них в шарик. Затем каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку, добротно начиняем и тщательно соединяем края, чтобы при последующей финальной раскатке наша начинка не оказалась снаружи, прорвав тесто. Проделываем эту процедуру со всеми колобками.
4. В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем лепешки с двух сторон, по 2 минуты каждую. Складываем лепешки стопкой и подаем!
Такие лепешки хороши не только в качестве самостоятельного блюда – они будут отличным дополнением как к первому, так и ко второму блюду, как горячему, так и холодному. Большим плюсом лепешек является их способность не утрачивать свой вкус и свежесть даже на второй день. Вот так находка!
Автор: Илаха Мамедова .
1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
5 / 5
Хычины с сыром и зеленью на пресном тесте
Ассортимент подаваемых лепешек хычин очень велик. Каждый регион и каждый дом может порадовать незабываемым вкусом и интересным рецептом. Рассмотрим самые популярные.
Такое кушанье подавалось в те времена, когда не было изобилия продуктов. Минимализм в закладке ингредиентов делал блюдо доступным для всех слоев населения.
Блюдо было любимо и желанно. Именно оно составляло меню в будни и праздники. На сегодняшний день хычины на пресном тесте не утратили своей актуальности. Для приготовления лепешек необходимы продукты:
мука – 500 г, вода – 100–120 мл;
соль – 2-4 г, кисломолочный сыр – 200 г;
зелень – 40–50 г, масло для обмазывания – 60–80 г.
Пошаговое приготовление:
Тесто замешивается и оставляется отдыхать. В это время готовится начинка. Творог соединяется с мелко порубленной зеленью и солью.
Раскатывают тесто очень тонко. На поверхность выкладывают начинку. Края собирают и покрывают ими начинку. Вновь тонко раскатывают.
Обжарку проводят на сухой горячей сковородке. Как только основа начинает пузыриться, блин переворачивают на другую сторону.
Готовый хычин обильно смазывают растопленным сливочным маслом и складывают друг на друга.
Вариант 3: Лепешки с сыром на сковороде по-имеретински
Интересный вариант приготовления лепешек с сыром, пришедший к нам из Грузии. Просто, сытно и очень вкусно.
Ингредиенты:
390 гр муки пшен;
1 ст кефира;
1 яйцо кур;
20 мл растит рафинир масла;
0,5 чайн лож соды.
Начинка:
150 гр сулугуни;
150 гр брынзы;
150 гр моцареллы.
Пошаговый рецепт
Разбиваем яйцо в миску. К нему насыпаем сахарный песок с солью и взбиваем венчиком до легкой пышности.
Растительное масло используем обязательно рафинированное без запаха. Вливаем вместе с кефиром комнатной температуры.
Сразу насыпьте соду и все перемешайте до однородности.
Муку просейте и насыпьте к основной массе. Замешиваем тесто д гладкого и мягкого состояния. Формируем из него шар и накрываем влажным полотенцем. Оставляем на сорок минут отдыхать.
Каждый вид сыра натираем на мелкой терке и перемешиваем. По желанию можно добавить любимую рубленую зелень.
Разделите тесто на шесть частей. Каждую раскатайте в тонкий круг и в середину выкладываем начинку. Теперь попарно соединяем четыре стороны лепешки и формируем конверт. Так же вы можете сделать узелок.
Переворачиваем скрепленными краями вниз и раскатываем тонкую лепешку.
Разогреваем сухую сковородку и выкладываем первую лепешку. Сначала кладем швом вниз и обжариваем под крышкой примерно две-три минуты, затем переворачиваем.
Если лепешка вздулась, аккуратно проткните вилкой или шпажкой.
Перед тем, как обжаривать следующую лепешку бумажным полотенцем удалить остатки муки из сковородки. Иначе она начнет подгорать и придаст неприятный привкус остальным изделиям.
Готовые лепешки выкладываем на тарелку друг на друга, каждую смазываем сливочным маслом.
Подавайте в горячем или теплом виде к столу.
Вариант 1: Лепешки с сыром на сковороде – классический рецепт
Базовый рецепт этого блюда пришел к нам из Грузии. Там часто готовят лепешки с сыром, зеленью и другими ингредиентами. Если использовать не обычный, а рассольный сыр – лепешки заиграют пикантной ноткой. Оригинальное угощение понравится всем. Их можно готовить в качестве закуски вместо хлеба, брать с собой в дорогу, пикник или на работу. Мы приготовим разные лепешки, но их объединяет одно – все они очень вкусные.
Ингредиенты:
390 гр муки пшен;
250 гр сыра «Сулугуни»;
1 ст кефира;
0,5 чайн лож соды пищевой;
25 гр сахарного песка;
50 гр зелени;
0,5 чайн л соли крупной;
50 гр масла слив.
Пошаговый рецепт лепешек с сыром на сковороде
Количество муки указано примерное – может понадобится от двух до четырех стаканов. Указанное количество соответствует трем стаканом пшеничной муки.
Зелень используйте любую на ваше усмотрение, к таким лепешкам подойдет укроп, петрушка, кинза или зеленый лук.
Для замешивания теста нам понадобится большая и глубокая емкость. Налейте кефир комнатной температуры и к нему сразу добавьте один стакан просеянной пшеничной муки. Подсыпаем сахар с солью и доводим до однородности с помощью лопатки.
Затем мы продолжаем перемешивать массу и небольшими порциями – по половине стакана – досыпаем муку, пока тесто не перестанет быть липким. Так же оно получается эластичным и мягким.
Сформируйте что-то наподобие колобка и накройте влажным чистым кухонным полотенцем. Забываем про тесто минут на тридцать – путь отдохнет.
Теперь нам понадобится крупная терка. Через нее пропускаем сулугуни и перекладываем его в миску.
Помойте выбранную вами зелень, порубите ее мелко ножом и насыпьте к сыру. Перемешайте все, чтобы начинка стала однородной.
Итак, тесто настоялось. Разделяем его на шесть одинаковых частей. Каждую скатайте в шарик. Теперь начнем делать первую лепешку.
Раскатайте первый шарик теста в тонкий круг. В центр выкладываем начинку из сыра и зелени. Поднимаем края и скрепляем их в что-то наподобие узелка. Его раскатываем скалкой в тонкую лепешку.
Внимание: Делайте все аккуратно, чтобы тесто на порвалось и не торчала начинка. Потом все это вытечет на сковородку и лепешка будет испорченной.
Сделайте остальные пять лепешек.
Обжаривать будем на сухой раскаленной сковороде. Огонь делаем средний и кладем первую лепешку. Обжариваем примерно по четыре минуты с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем широкой лопаткой на другую и засекаем столько же времени.
Если тесто поднимается, как пузырь, аккуратно сделайте прокол вилкой.
По мере обжаривания складываем лепешки с сыром на плоскую тарелку. Каждую смазываем сливочным маслицем, затем сверху кладется следующая, обжаренная на сковороде, лепешка и тоже смазывается маслом. И так далее.
Подаем на стол в виде стопки лепешек в качестве закуски или просто угощенью к чаю.
Пошаговый рецепт
Сначала следует “разбудить” дрожжи. Для этого понадобится треть стакана мацони (не холодного, а комнатной температуры или слегка теплого), сюда же добавьте дрожжи, сахар и 2-3 столовых ложек муки. Все хорошо перемешать до однородного состояния и оставить подходить.
Далее нужно приготовить начинку. Брынзу натереть на крупной терке. Зелень вымыть, хорошо обсушить и мелко нашинковать, после чего все вместе перемешать. Рецепт фарша можно менять в зависимости от личных предпочтений.
Как только дрожжи поднимутся до края стакана, перелить их в тазик, сюда же добавить оставшиеся ингредиенты для теста — мацони, яйца, соль и растительное масло. Муку предварительно следует просеять и добавлять постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым. Оставить тесто на минут 15-20 в теплом месте, чтобы оно как следует подошло.
На посыпанном мукой столе разделить тесто на порционные куски, из которых следует раскатать лепешки. Диаметр лепешек не должен быть меньше стандартного размера тарелки (больше допустимо).
Далее возможны два варианта выкладки начинки и придания формы хачапури.
Вариант 4: Лепешки с сыром на сковороде из теста на воде
Сейчас мы будем готовить вкусные лепешки из теста не на кефире, а на воде. В качестве начинки используем любой обычный твердый сыр.
Ингредиенты:
2,5 ст муки пшен;
щепоть соли;
0,5 чайн л соды;
0,5 стол лож лимон сока;
стакан воды;
100 гр сыра;
40 мл растит рафинир масла.
Как приготовить
Просейте в миску муку. Насыпьте к ней соль. Затем погасите соду лимонным соком и добавьте в общую массу.
Вода должна быть кипяченой теплой, влейте сразу и замесите мягкое тесто. Сделайте из него шарик и дайте постоять. Не забудьте закрыть его влажным полотенцем, чтобы оно не подсыхало.
Сыр натираем на мелкой терке, складываем в отдельную мисочку.
Разделите тесто на равные кусочки. Раскатайте первый в круглый тонкий пласт и присыпьте сыром. Затем заверните тесто в рулет, после в виде улиточки. Раскатайте ее в тонкую лепешку скалкой.
Делаем остальные изделия таким же способом.
Разогрейте сковородку с маслом и положите первую лепешку. Готовим по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
Складываем стопкой и смазываем сливочным маслицем.
Томатные сырные лепешки с зеленью на сковороде
Эти лепешки имеют оригинальный слегка оранжевый цвет и небольшой томатный привкус. Добавление колбасы в начинку делает их более сытными, но это не обязательный ингредиент. Плюс лепешек в том, что они пекутся без масла, на сухой сковороде.
• Полстакана томатного сока
• Две ложки растительного масла в тесто
• 100 граммов сыра
• 100 граммов полукопченой или копченой колбасы
• Ложка сливочного масла
Смешать воду, томатный сок, масло растительное. Если нет томатного сока под рукой, можно пару ложек томатной пасты смешать еще с одним стаканом воды.
Нагреть смесь, посолив, до кипения.
В закипевшую жидкость высыпать муки и замесить тесто. Оно должно быть мягким, но держать форму.
Остудить, разделить на кусочки.
Сыр натереть, колбасу порезать соломкой.
Раскатать кусочки теста, на каждый выложить сыр и колбасу, залепить, придав круглую форму.
Жарить на разогретой сковороде без масла до румяности.
Складывать стопкой, смазывая сливочным маслом.
Лепешки на кефире с картошкой и творогом на сковороде: рецепт
Лепешки с картошкой — быстрая и вкусная выпечка. Приготовить их очень просто. Кефир можно взять с любым процентом жирности: для жирного потребуется лишь чуть меньше муки. Начинку выбираем на свой вкус. Вариантов и их оттенков может быть бесконечно много: и картофель с зеленью, и картофельное пюре с сыром, и соленый творог с укропом, и картофель с брынзой. И наш рецепт – с картофельно-творожной начинкой – только один из целого ряда. Попробуем же его воплотить!
Список продуктов:
кефир — 1 стакан;
мука — 350 гр.;
яйцо — 1 шт.;
соль — 0,5 ч. ложки;
сода — 0,5 ч. ложки;
растительное масло — 2 ст. ложки.
Для начинки
картофель — 400 гр.;
творог — 200 гр.;
соль — по вкусу;
укроп — пучок;
чеснок — 2 зубчика.
Процесс приготовления лепешек с картошкой и творогом
Замесим тесто. Наливаем кефир комнатной температуры в миску, добавляем соду и соль, разводим. Туда же вбиваем яйцо. Кислота кефира нейтрализует соду, поэтому уксус не потребуется.
Перемешиваем кефир с яйцом, подсыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто — вначале ложкой, затем руками.
Тесто собираем в шарик и отставим пока миску в сторонку. Займемся начинкой.
Картофель заранее отвариваем любым способом: в мундире или почищенный. Растолчем его в пюре.
Соединим творог с картофельным пюре.
Укроп помоем в холодной воде, обсушим салфеткой и мелко нарежем. Отправляем в толченый картофель.
Осталось почистить чеснок, измельчить его при помощи пресса и тоже добавить в картошку. Немного подсолим по вкусу и хорошо перемешиваем готовый фарш. Он должен быть вкусно посоленным, но не пересоленым.
Теперь приступаем к тесту. Делим его на 6 равных кусочков. Обминаем каждый из них в шарик, накрываем пищевой пленкой, чтобы не обветрились.
Пока работаем с одной заготовкой, остальные остаются накрытыми. Раскатываем шарик в кружочек диаметром приблизительно 12-15 сантиметров.
Выкладываем полную ложку (с горкой) начинки в середину.
Собираем края в кучку, лепим колобок.
Скалкой раскатываем начиненный шарик в тонкую лепешку.
Сковороду смазываем подсолнечным маслом, подливать не будет необходимости. Обжариваем лепешку с одной стороны под крышкой.
Затем переворачиваем на другую сторону и держим на огне еще 5-7 минут до золотистого цвета.
Сложенные полукружьями или цельные румяные пышки можно присыпать зеленью. И обязательно подать со сметаной.
Автор: Татьяна
Как видим, лепешка — блюдо особое: огромная палитра вкуса и практического применения выводит ее за рамки обычного вкусного хлеба и наделяет свойствами полноценного обеда. Так что записывайте рецепты. И приятного аппетита!
Лепешки на кефире с сыром и ветчиной
Чтобы приготовить аппетитные лепешки с ветчиной и сыром, важно заранее побеспокоиться обо всех ингредиентах для теста и начинки. Начинкой нашей станет ароматная ветчина. Сыр же будем добавлять непосредственно в тесто. Используем обычный твердый. Заменить его можно плавленым или адыгейским (сулугуни). Тесто замешиваем на основе кефира, который играет чуть ли не ведущую роль. Во-первых, лепешки на кефире готовятся очень быстро, а во-вторых, получаются невероятно мягкими и нежными. Вдохновились? Чем не повод разнообразить домашнее меню.
Что нам потребуется:
кефир (любой жирности) – 1 стакан;
мука пшеничная, высшего сорта – 2-2,5 стакана;
пищевая сода – 1/2 чайн. л.;
сахарный песок – 1/2 чайн. л.;
соль – 1 чайн. л.;
сыр (твердый) – 100 грамм;
ветчина – 200 грамм;
растительное масло – для жарки.
Как испечь на сковороде пышные лепешки на кефире с сыром и ветчиной
Выливаем в миску кефир комнатной температуры (нужно заранее достать из холодильника или разогреть пару секунд в микроволновке) и разводим с содой. Дождемся, пока кефир станет пушистым: сода среагирует на кислую среду. Теперь можно продолжить работать с тестом.
Всыпаем сахарный песок и соль – тесто не должно быть пресным даже с начинкой.
Подсыпаем к кефиру половину пшеничной муки, разминаем ложкой все комочки.
Натираем в тесто твердый сыр на мелкой терке, перемешиваем, чтобы сыр как можно лучше распределился в тесте.
Досыпаем оставшуюся муку, чтобы окончательно замесить тесто. Получится мягкий шар, работать с которым будет легко и приятно: не пристанет к рукам.
Для начинки в отдельную тарелку натираем ветчину (можно и мелко, и крупно) или колбасу.
Разделяем тесто на 4-5 частей, раскатываем, и в центр каждой из них выкладываем по столовой ложке ветчины.
Соединяем края (мешочком, конвертиком) и снова раскатываем лепешку. Ее толщина должна быть примерно 0,5-1 см.
Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем лепешки до румяной корочки с двух сторон по 2-3 минуты.
Готовые сырные пышки-лепешки выкладываем стопочкой на тарелку и зовем всех к столу: «Кушать подано!»
Автор: Наталья
Рецепт: Лепешка с сыром в духовке на кефире
Данный рецепт лепешек с сыром из теста на кефире очень простой в своем приготовлении, не отнимет у вас много времени, да и продукты все самые доступные. Главное конечно чтобы у вас была духовка. Ну, а сами лепешки получаются мягкие, ароматные и хорошо сочетаются с сыром. При этом в тесте немножко чувствуется вкус кефира. Вместо сыра еще можно начинять чем-то еще, например колбасой или копченой куриной грудкой. Тут все зависит от вашей фантазии и бюджета. Еще советую посмотреть как делаются лепешки с сыром, где тесто получается не таким пышным, а больше напоминает корж, что с сыром на мой взгляд еще вкуснее. Но и кефирное тесто имеет свои преимущества, ведь оно намного мягче.
Как приготовить домашние лепешки в духовке?

В миску выливаем кефир, добавляем соду,соль, и перемешиваем до появления пузырьков (примерно 3-4 минуты).

Затем добавляем большую часть муки, замешиваем лопаткой или рукой.

Оставшиеся мукой присыпаем поверхность, выкладываем тесто и начинаем месить.

Выливаем подсолнечное масло замешивая его в тесто.

Тесто накрываем пищевой пленкой, или кухонным полотенцем, оставляем на 30 минут.

Полученное тесто делим на 4 части, скатываем их в шарик.

Пальцами или скалкой делаем небольшую лепешку.

Кладем сыр, защипываем по краям.

Вот как должно получится.

Лепешку ложем швом вниз и раскатываем скалкой, диаметром 10-13 см.

Выкладываем на противень, смазываем молоком, или можно яйцом, это уже что у вас есть дома.

Выпекаем в разогретой духовке на 180 градусов, 20-30 минут, это зависит от духовки. Я выпекала 23 минуты.

Получившееся лепешки смазываем растопленным сливочным маслом.

Даем немного остыть, и можно кушать.
В процессе приготовления очень важно не забить тесто, для этого муку в кефир добавляем постепенно, оно должно получится мягким, и даже немного липнуть к рукам. Кефир можно брать любой жирности, это не очень важно в данном рецепте. Лепешку раскатывать нужно очень аккуратно, для того чтобы пузырьки воздуха которые там образуются не вышли, потому-что в ходе выпекания сыр может немного вытечь. Вот и все мои хорошие, готовьте с удовольствием.
Кутабы на кефире с зеленым луком и сыром
Кутабы на кефире с зеленым луком и сыром
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Соль – 0.5 ч.л + для посыпки готовых лепешек сверху.
Растительное масло – 1 ст. л.
Мука ~ 300 г.
Зеленые перья лука – пучок.
Сыр ~100–120 г.
Сливочное масло- 1–2 ст. ложка.

Кутабы желательно подавать сразу «с пылу с жару».
Готовим.
1. Соедините кефир и растительное масло, добавьте соль (0.5 ч.л.) и тщательно перемешайте.
Просейте в массу муку. Замесите мягкое и слегка липкое тесто. Накройте тесто полотенцем, оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
2. Готовим начинку: соедините натертый на крупной терке сыр и рубленый лук.
3. Тесто разделите на части, снова накройте полотенцем. Берите по одному шарику теста и формируйте кутабы следующим образом.
Вариант «А». Каждый шарик теста раскатайте в тонкий «блин», подсыпая необходимое количество муки. Распределите начинку тонким слоем по одной половине раскатанного пласта. Накройте начинку второй (свободной) половиной, легонько похлопайте ладошкой по лепешке, чтобы удалить лишний воздух, склейте края лепешки, обрежьте неровные края.
Вариант «Б» формирования лепешек. Раскатайте один «блин», выложите начинку и накройте вторым раскатанным «блином», обрежьте края, формируя круг. По необходимости подсыпайте муку.
4. Обжарьте лепешку на сухой разогретой сковороде, когда одна сторона подрумянится, переверните на другую. Подрумяненную сторону смажьте растопленным сливочным маслом. Удобно использовать силиконовую кисточку.
Когда подрумянится вторая сторона, переложите лепешку на блюдо смазанной стороной вниз и смажьте маслом другую (верхнюю) сторону. Готовые лепешки посыпаем солью.
Прекрасная закуска готова!
Приятного аппетита!
Рецептик от Маруси.

Кефирное молоко Tootmanik | Болгарский сырный хлеб #breadbakingbabes
Эти молочные булочки с кефиром — моя версия Болгарского сырного хлеба Тутманик.
Эти восхитительные угощения родом из Болгарии и являются хлебом месяца для младенцев, выпекающих хлеб. Я сделал свою версию из смеси универсальной муки и высокой экстракции Stonegound Washington, выращенной Heritage Sonoran Soft White Wheat с фабрики Fairhaven Organic Flour Mill. В прошлом году я купил муку на зерноуборочном собрании, и она лежала в морозильной камере в ожидании подходящего хлеба.Этот рецепт очень хорошо сработал.
Исходный рецепт требует обычного молока. Я только что вырастил немного кефирного молока, поэтому решил использовать его в качестве жидкости, а также в качестве закваски и разрыхлителя вместо дрожжей или закваски. Тем не менее, я добавил в тесто немного сушеных дрожжей, чтобы булочки поднялись.
Я видел несколько различных методов формирования этих булочек в своем онлайн-исследовании, но решил пойти простым путем, раскатывая маленькие порции за раз, намазывая их смесью томатного сыра с базиликом и сыром фета, а затем скатывая их по отдельности в булочки.Я расстегнул и испек их на 9-дюймовых формах для торта. Метод формовки, который я использовал, похож на тот, что используется в 196 Flavors.
Чтобы вписать эти булочки в свой график на прошлых выходных, я начал процесс в пятницу вечером и дал тесту (без масла) остыть в течение ночи. После того, как я замес конечное тесто, я дал ему застыть еще пару часов при комнатной температуре, затем поместил его обратно в холодильник для холодного брожения еще на несколько часов, пока я не был готов придать форму и испечь булочки на ужин.
Я планировал подать Тутманик на ужин в прошлую субботу вечером вместе с салатом и пармезаном из баклажанов. Эти баклажаны выращены в моем саду, поэтому мне очень понравилось, что я могу добавить их в основное блюдо.
На приготовление баклажана с пармезаном ушло больше времени, чем ожидалось, поэтому я и мой гость на обеде наслаждались роллами с салатом, пока ждали, когда основное блюдо закончится. Мне не удалось сфотографировать баклажан с пармезаном, но это было потрясающе и стоило того, по словам моего гостя на ужине.
Роллы Tootmanik тоже были потрясающими — смесь дрянной добра! Я отправил кое-что домой с моим другом, но сохранил кое-что, чтобы насладиться остатком недели.

Кефирное молоко Tootmanik | Болгарский сырный хлеб
Эти молочные булочки с кефиром — моя версия Болгарского сырного хлеба Тутманик.
Автор: Bread Experience
Тип рецепта: Сырные булочки
Количество порций: 8
Ингредиенты
Тесто:
250 грамм универсальной органической муки
200 грамм Высокоэкстракционная органическая мука из мягкой белой озимой пшеницы
325 граммов кефирного молока
8 граммов морской соли
⅛ — ¼ чайных ложек растворимых дрожжей
84 грамма / 6 т масла
Начинка:
1 яйцо
250 грамм измельченного сыра фета, 8 унций (я использовал помидоры базилик фета)
50 грамм растопленного и охлажденного масла, 3 столовые ложки
Паприка для украшения, по желанию
Свежие травы, по желанию
Глазурь:
Оборудование:
2 — 8 или 9 дюймов Формы для выпечки, смазанные маслом и / или покрытые пергаментной бумагой
Инструкции
День первый:
В большой миске взбейте вместе муку, дрожжи и соль. .
Добавьте кефирное молоко и тщательно перемешайте венчиком для теста или деревянной ложкой.
Дайте постоять 20 минут, затем замесите до мягкости и эластичности.
Поместите в чистую миску, накройте крышкой и дайте настояться 2 часа.
Сложите и переверните
Накройте и поместите тесто в холодильник на ночь
День второй:
На следующее утро достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, примерно 2 часа
Работа на сливочном масле и дать тесту постоять 30 минут.
Сложите и переворачивайте тесто в течение 5-10 минут, пока масло полностью не смешается с тестом. переверните тесто через 1 час
Оставьте от 30 минут до часа, затем поместите в холодильник до использования или на 2 — 3 часа
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8 шариков, le t отдых 20 минут
Смешайте в миске яйцо с сыром фета.Растопите масло и дайте остыть.
Раскатайте каждый кусок до толщины ½ дюйма, смажьте растопленным маслом, затем намазать сырной смесью Скатать, как булочку с корицей, затем разрезать каждый кусок пополам и положить разрезанной стороной вверх в форму для выпечки с подкладкой
Накрыть кухонным полотенцем и дайте постоять в течение одного часа.
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки сливочным маслом и посыпьте перцем и немного сыра, если хотите.
Поместите сковороды в духовку и сразу же включите духовку. до 400 градусов по Фаренгейту.
Выпекать 25–35 минут снаружи золотисто-коричневого цвета
Выньте булочки из духовки и переложите на решетку, чтобы немного остыть перед подачей на стол.
Заметки
Адаптировано из «Книги булочек» Джейн Мейсон
Чтобы сделать эти булочки в тот же день, используя обычное молоко вместо кефирного, увеличьте количество растворимых дрожжей примерно до 2 граммов или 1⅛ чайной ложки и откажитесь от доказательства в течение ночи в холодильник.
Вы также можете использовать холодную закваску с обычным молоком, просто увеличьте количество быстрорастворимых дрожжей примерно до чайной ложки и следуйте инструкциям по ночному холодному заквашению.
3.5.3226

Вот некоторые ресурсы для создания Tootmanik:
The Bread Baking Babes — это группа блоггеров, которые любят печь хлеб. Каждый месяц один из малышей выбирает новый (для нас) рецепт, и все мы публикуем свои результаты 16-го числа.
В этом месяце Bread Baking Babes проводится Танной из моей кухни в полчашках, а в этом месяце мы выпекаем Тутманик. Мы будем рады, если вы будете печь вместе с нами. Просто ознакомьтесь с инструкциями по отправке в сообщении Танны.
Посетите всех «Детей по выпечке хлеба» и ознакомьтесь с их версиями рецепта этого месяца:
Счастливой выпечки!
Кэти
Spring Farmer Cheese Pizza —
Попробуйте что-нибудь новенькое с нашей весенней пиццей. Каждый кусочек покрыт фермерским сыром, перцовой рукколой и соленой ветчиной прошутто, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы при каждом укусе.
кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать
С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, ни для кого не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья.Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.
Несколько исследований показали тесную связь между кишечником, мозгом и микробиотой (). Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .
Исследования показали, что уменьшение разнообразия здоровых кишечных бактерий в ранние годы связано с увеличением пищевой аллергии в школьном возрасте.Кроме того, кефир из цельного молока помогает усваивать ключевые питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K. Витамин K важен, потому что он помогает костям усваивать кальций. Важно знать, что кефир содержит особое трио: витамин D, K и кальций — все три важнейших элемента для поддержания здоровья костей.
Пребиотики + пробиотики = здоровый человек
Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания.На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе. Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.
Бриошь на кефире — KEFIRKO
Бриошь — красивая и вкусная французская выпечка, которую часто подают на завтрак. Этот жирный масляный хлеб обычно готовят на молоке или воде, которые легко заменить кефиром.
Наша подруга Кэрол Маррет любезно поделилась с нами этим рецептом булочки. Большое спасибо, Кэрол! Мы попробовали их сами, и они были очень пушистыми и довольно вкусными.Вот два рецепта, один более насыщенный, с яйцами и маслом, а второй более простой. Попробуйте их и дайте нам знать, как это происходит! 🙂
Приготовьте булочки самостоятельно!
Рецепт № 1:
500 г муки
1 пачка сухих пекарских дрожжей
300 мл теплого молочного кефира
10 г соли
60 г сахара
3 яйца
100 г размягченного масла
Инструкции: Сначала поместите все ингредиенты в хлебопечку по программе теста или, если вы делаете тесто самостоятельно: насыпьте муку, теплый молочный кефир и дрожжи в миску и все перемешайте.Добавьте сахар, соль и яйца. Месить около 5 минут до получения однородной пасты. Наконец добавьте нарезанное кубиками размягченное масло. И еще раз месить минут 10. Сформируйте шар из теста и поместите его в посыпанную мукой миску. Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите на нее шарик из теста. Нарезать кусочками одинакового размера. Сформируйте маленькие шарики (или выложите все тесто на форму для торта). Поместите шарики теста на противень и дайте тесту снова подняться примерно на 1 час.Он должен увеличиться вдвое. Поместите булочки в холодную духовку, нагрейте до 180 ° C и запекайте 30-35 минут. Сверху мы смазали яичным желтком (водой) для блеска.
Рецепт № 2:
350 мл прохладного молочного кефира
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
450 г муки
1 упаковка сухих пекарских дрожжей
Инструкции: Выполните те же действия, что и в первом рецепте (без масла и яиц), и запекайте их в духовке при 220 ° C в течение 25 минут.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт, вдохновленный кефиром!
Фото Кэрол Маррет
Приобретите кефирную машину Kefirko здесь.
Молочный кефирный хлеб — легкая закваска
Добро пожаловать в еще один пост о том, как сильно я люблю углеводы, и на этот раз я говорю о молочном кефирном хлебе! Хлеб бывает самых разных сортов, от острого до сладкого.Так что в любом случае для вас найдется хлеб! Один из моих классических фаворитов — закваска, и для меня чем она острее, тем лучше! Поэтому, когда я услышал, что вкус молочного кефирного хлеба очень похож на закваску, я сразу же отправился в новое хлебное путешествие.
Должен признаться, мне всегда было лень печь хлеб. Покупка пакетов дрожжей всегда казалась мне несерьезной, когда у меня уже были все ингредиенты, чтобы испечь свежую партию печенья (моя кухня заполнена… только дрожжами не было).Однако, когда я начал ферментировать молочный кефир, у меня появилась возможность выпекания хлеба, которой у меня никогда не было раньше. Кефир — это СКОБИ, симбиотическая культура хлеба и ДРОЖЖЕЙ !! Лень больше не была оправданием — со всеми ингредиентами в моем распоряжении не было другого выбора, кроме как печь хлеб.
Итак, что такое молочный кефирный хлеб?
Проще говоря, молочный кефирный хлеб — это вкусная буханка хлеба, приготовленная с использованием молочного кефира. Это закваска для ленивых. Это также отличный способ использовать молочный кефир, который ферментирует, как никакой другой, в вашем холодильнике.Серьезно. Когда я начал делать молочный кефир, они размножались как СУМАСШЕДШИЕ, и я получал больше молока, чем мог бы выпить в одиночку. Не бойся! Этот хлеб — ответ на все ваши заботы о чрезмерном брожении.
Настраивайте по своему вкусу
Что мне нравится в выпечке хлеба в домашних условиях, так это возможность приготовить его так, как вы хотите. Для меня это означает СУПЕР СЫРНЫЙ, ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ. Я экспериментировал с несколькими разными смесями в тесте и считаю, что лучше всего этот хлеб употреблять в виде сырного, соленого, чесночного, томатного, розмаринового ломтика восхитительного вкуса.Конечно, раньше я тоже выбирал сладкий путь и просто засыпал тесто шоколадной стружкой. Потрясающе, потому что шоколадный, но пикантный вариант был более популярен среди друзей и семьи. В любом случае, хлеб — это ваша устрица, так что возьмите его, испеките и сделайте своим!
Небольшая заметка
По этому рецепту на самом деле можно приготовить два таких хлеба в форме купола. Я разрезаю тесто пополам и добавляю для каждой половинки разные смеси. Удвойте вкус, удвойте удовольствие!
Ингредиенты
4 стакана муки
2 стакана молочного кефира
2 ч. Л. Соли
Сырный хлеб
МНОГО ПАРМЕЗАНА
Нарезанный чеснок сколько душе угодно
Щепотка чесночного порошка
Нарезанные помидоры черри
Розмари
Шоколадный хлеб
МНОГО ШОКОЛАДНЫХ ЧИПСОВ
Инструкции
Добавьте в миску муку, соль и молочный кефир.
Смешайте, пока не станет немного липким.
Сложить миксины
Продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается с
При необходимости добавьте еще молочного кефира или воды.
Перенести тесто на противень с пергаментной бумагой.
Форма в купол
Накрыть влажным бумажным полотенцем на 12-24 часа.
Разогрейте духовку до 350 F
Снимите бумажное полотенце и откройте для себя поднявшуюся красотку!
При необходимости преобразовать в купол
Запекать в духовке 40-50 минут до румяной корочки.
Выньте его и дайте остыть (или попытайтесь съесть его немедленно, потому что свежеиспеченный хлеб — УДИВИТЕЛЬНЫЙ, но такой горячий.Будь осторожен!)
6.4.5
Milk Kefir Bread – the Easy Peasy Sourdough
Связанные
Кефирный сыр Лабне с ореховым слоеным тестом — Пряный — lemasbakery
Слоеное тесто — слоеное легкое тесто из слоеного теста, состоящего из теста и масла. Промежутки, которые образуются между слоями, оставшимися при плавлении жира, выталкиваются (заквашиваются) водой, превращающейся в пар во время процесса выпечки.Наше слоеное тесто — это слоеное легкое тесто, фаршированное одним из лучших лабнэ кефирных сыров, измельченными грецкими орехами и измельченным красным острым перцем. У него такой вкусный и такой богатый вкус.
Кефирный сыр Лабне — популярный сыр в регионе Восточного Средиземноморья Леванта. Его традиционно изготавливают путем слива сыворотки из слегка подсоленного йогурта. Это густой сливочно-йогуртовый сыр, представляющий собой более здоровую альтернативу обычному сливочному сыру. Он также достаточно богат, чтобы его можно было использовать как заменитель сметаны.
Слоеное тесто с кефиром и грецкими орехами Лабне — острый часто подается теплым на завтрак, обед или ужин с салатом из свежих огородных овощей, обычно это часть еды. Это идеальная закуска, закуска или даже поздний завтрак!
Lema’s bakery labne, слоеное тесто с кефиром и грецкими орехами — пряное приготовлено из ингредиентов высшего качества, чтобы удовлетворить и превзойти ваши ожидания.
Хлебобулочные изделия Lema продаются замороженными или с подложкой; он упакован в небольших количествах, чтобы удовлетворить ваши потребности.
Подготовить; Разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре примерно на 10 минут, за это время нагрейте духовку до 400 ^o F, затем выложите слоеное тесто на противень и поместите его в середину духовки на 20-30 минут, пока оно не станет слои поднимаются вверх, становятся пушистыми и имеют золотистый цвет.
Состав: Мука пшеничная, масло сливочное, соль, сыр лабне кефир, грецкие орехи, перец красный острый.
Хранение: Хранить в морозильной камере вдали от солнца.
Сделано в США
Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства
Пирожки на кефире с сыром и ветчиной
Быстрые, вкусные и простые пирожки из тонкого сырного теста с кефиром. Мы добавим сыр не только в тесто, он пригодится и в начинке для ветчины. Эти сырные пироги с ветчиной идеальны в качестве обильного завтрака, закуски или ужина. Хрустящее тесто и потрясающая начинка!
Порций: 5
Готовка: 55 минут
Состав
Для теста:
Мука пшеничная — 350 г
Кефир — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1/2 чайной ложки
Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Для наполнения:
Ветчина — 200 г
Сыр твердый — 100 г
Перец черный молотый (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Проезд
Приготовить кефирное сырное тесто.
Для этого в глубокую посуду наливаем кефир, всыпаем соль и сахар. Размешать.
Сыр (100 г) натереть на мелкой терке и добавить в кефирную смесь. Размешать.
Просейте муку через мелкое сито.
Замесить мягкое тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 10 минут.
Приготовьте начинку.
Для этого натереть сыр (100 г) на крупной терке.
Ветчину натереть на крупной терке и добавить к сыру.
Перемешайте ветчину и сыр.Если хотите, можете добавить немного перца.
Раскатайте из теста толстую колбаску и разделите на 10 частей.
Раскатайте каждый кусок теста в тонкую лепешку.
Положите немного начинки (примерно 1/10) на один конец лепешки.
Покройте начинку вторым краем лепешки, чтобы получился полумесяц. Соедините края теста и прижмите.
Раскатайте пирог скалкой, пока он не станет более тонким, чтобы «запечатать» начинку.
Таким же образом слепите остальные пироги.
Налейте масло в сковороду и хорошо нагрейте. Обжарьте котлеты с ветчиной и сыром на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
Подавайте тонкие котлеты с ветчиной и сыром теплыми, с молоком, чаем, кофе, соком или просто съешьте их.
Приятного аппетита!
Хлеб на закваске на кефире без замеса
Этот рецепт хлеба на закваске, приготовленный из свежего местного кефира Онтарио, идеально подходит для тех из вас, кто думает присоединиться к растущей тенденции домашнего хлеба.Кефир придает ему чудесную влажность и приятную нотку кислинки, которой славится хлеб.
Традиционный хлеб на закваске основан на естественной закваске и был королем хлеба до появления товарных дрожжей. Этот легкий, толстый, но мягкий хлеб требует больших усилий — особенно интенсивного замешивания — для создания идеального бульона, который будет дополнять любой домашний суп или перец чили.
Шаг 1
В большой миске смешайте кефир и сахар.Вмешайте дрожжи и дайте постоять около 10 минут или до образования пены. Вмешайте муку, итальянскую приправу и соль, пока не образуется лохматое тесто. Соберите тесто руками, взбивая всю мучную смесь. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте при комнатной температуре на 12 часов (на ночь).
Шаг 2
Нагрейте духовку до 232 ° C (450 ° F). Когда температура в духовке будет достигнута, поставьте глиняный горшок с крышкой в духовку и нагревайте 30 минут.

Шаг 3
Тем временем переверните тесто на присыпанный мукой кусок пергаментной бумаги и аккуратно сформируйте шар (тесто будет липким, поэтому не забывайте хорошо промывать руки мукой).

Шаг 4
Осторожно оберните полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока кастрюля нагревается.
Шаг 5
Достаньте горячий горшок из духовки с помощью тяжелых рукавиц для духовки и поместите в горшок пергаментную бумагу и хлеб. Накройте кастрюлю крышкой и верните в духовку. Выпекать 30 минут. Через 30 минут снимите крышку и запекайте еще 5–10 минут или до тех пор, пока корочка не станет темно-золотистой. Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку для охлаждения.
Совет: глиняные горшки идеально подходят для выпечки хлеба и дешевле, чем голландские печи.Правда в том, что оба будут работать нормально, и что лучше, как и многие другие вещи, — это вопрос предпочтений и добродушных дебатов.
.

Нежное, очень вкусное яблочное печенье сделает любое чаепитие незабываемым — с творогом. изюмом, медом, овсяными хлопьями.
Рецепт 1: яблочное печенье (пошаговые фото)
В состав этих домашних печенек входит свежее яблоко, нарезанное кусочками, которые после выпечки остаются целыми. Нежное мягкое тесто служит своеобразным каркасом для измельченных фруктов, при этом оно настолько гармонично сочетается с яблоками, что остановиться невозможно. А для завершения восприятия готовое печенье мы присыпаем смесью молотой корицы и сахарной пудры – аромат божественный.
Попробуйте и вы этот простой рецепт вкусной домашней выпечки. Особенно оно понравится деткам, хотя и взрослые точно не откажутся от такого угощения. Кстати, если хранить это печенье в пакете, оно становится еще мягче и даже чуть влажное.
яблоко — 250 гр
мука пшеничная — 150 гр
масло сливочное — 60 гр
яйца куриные — 1 шт
сахар — 5 ст. л.
сода пищевая — 0,5 ч.л.
поваренная соль — 1 щепотка
корица молотая — 0,5 ч.л.
сахарная пудра — 1 ч.л.
В этот легкий рецепт домашней выпечки входят такие продукты, как: свежее яблоко (масса очищенной мякоти), пшеничная мука, сливочное масло, куриное яйцо, соль, сахарный песок, пищевая сода, а также молотая корица с сахарной пудрой для посыпки.
Сразу включаем греться духовку (180 градусов), а тем временем занимаемся приготовлением теста для печенья. Для этого соединяем мягкое сливочное масло с сахарным песком.
Растираем все и добавляем куриное яйцо. Можно все соединять венчиком или миксером.
Затем в полученную смесь вводим просеянную муку, смешанную с солью и содой.
Замешиваем тесто — оно получается как для кексов (в меру густым, но одновременно очень нежным).
Теперь добавляем измельченное кубиками свежее яблоко, предварительно удалив хвостик и семенную коробочку. Снимать кожуру или нет — решать вам.
Быстро все перемешиваем — тесто готово.
Теперь влажными руками катаем шарики — размером чуть больше грецкого ореха. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга (печенье будет растекаться).
Выпекать яблочное печенье нужно около 15-17 минут при 180 градусах. Сами смотрите готовность — низ зарумянился, верх схватился — печенье готово.
даем яблочному печенью полностью остыть и присыпаем смесью молотой корицы и сахарной пудры.
Это очень нежно, сочно, вкусно и ароматно! Вам точно понравится!
Рецепт 2: печенье с яблочным пюре и орехами
Домашнее печенье с начинкой из сладкого яблочного пюре и грецких орехов.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Масло сливочное 40 г
Мука пшеничная 2 стакана
Разрыхлитель для теста 10 г
Грецкие орехи 1 стакан
Яблочное пюре 1 стакан
Сахар насыпаем в миску, вбиваем яйцо и взбиваем венчиком.
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
Насыпаем стакан муки и разрыхлитель для теста. Перемешиваем.
Далее постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
Готовим начинку. Сладкое яблочное пюре перекладываем в пиалу и смешиваем с измельченными грецкими орехами.
Тесто раскатываем толщиной 2 мм. На лист теста выкладываем начинку и распределяем равномерно по всей поверхности.
Тесто сворачиваем трубочками с двух сторон. Завернутое тесто нарезаем кусочками и кладем на противень застеленный пекарской бумагой. Противень ставим в разогретую духовку на 20 минут, выпекаем печенье при температуре 180 градусов.
Домашнее печенье с начинкой подаем к столу, приятного чаепития.
Рецепт 3, пошаговый: мягкое яблочное печенье
Простой и быстрый рецепт, который можно повторять хоть каждый день! Не надоест! Печенье получается мягким, с нежными кусочками яблок. Дети просто обожают!
Яблоки — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Масло сливочное (мягкое) — 100 г + для смазывания противня
Мука — 280 г + для посыпания противня
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Пудра сахарная — по вкусу
Продукты самые простые, точно есть на каждой кухне.
Сливочное масло должно быть мягким.
Яйца слегка взбиваем с солью.
После чего продолжаем взбивать и вводим обычный и ванильный сахар.
Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё немного взбиваем.
Сахар растворился, добавляем муку (не всю сразу), пересыпая её разрыхлителем. Хорошо перемешиваем миксером.
Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом. Теперь можно добавить остатки муки и перемешать всё лопаткой.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Противень смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто на подготовленный противень на большом расстоянии, по столовой ложке.
Выпекаем мягкое печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10-12 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, пока горячее.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: яблочные печенья в духовке
Это простое и вкусное печенье готовится из классического теста на основе сливочного масла, сахара и муки, в которое помимо основных ингредиентов кладут натертое на терке яблоко, и эта сочная добавка делает выпечку не такой сухой, как обычное песочное печенье, а довольно мягкой, пышной и на вкус необыкновенно приятной. Несмотря на то, что сдобное песочное тесто содержит в себе довольно много калорий и не может считаться диетическим, яблоко вносит в него клетчатку, витамины и минералы, которые хорошо сохраняются благодаря недолгой тепловой обработке, делая это печенье не таким уж бесполезным лакомством.
Нежное яблочное печенье непременно понравится всем любителям ароматной выпечки с этими кисло-сладкими сочными фруктами и прекрасно подойдет для завтрака, полдника, сладкого перекуса или в качестве натурального десерта к чашечке чая или кофе. Приятного аппетита!
120 г размягченного сливочного масла
100 г коричневого сахара
1 большое яйцо
270 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка соли
1 большое яблоко
Для того чтобы приготовить яблочное печенье, в глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, нагретое до комнатной температуры, и коричневый сахар. В принципе, можно использовать и обычный сахар, но с нерафинированным тростниковым сахаром печенье получится более полезным, а кроме того, оно приобретет тонкий аромат карамели, прекрасно гармонирующий со вкусом яблок.
Взбить масло с сахаром миксером или комбайном, а если под рукой нет техники, то можно просто хорошо растереть все с помощью вилки.
Добавить в масляную смесь яйцо и еще раз как следует все перемешать, чтобы компоненты соединились в более или менее однородную массу.
Порциями всыпать в тесто муку, просеянную с солью, корицей, мускатным орехом и разрыхлителем, каждый раз хорошо вымешивая его до однородности.
Песочное тесто для яблочного печенья должно получиться довольно мягким и нежным.
Яблоко очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.
Совет!
Для приготовления яблочного печенья надо обязательно выбирать кислое яблоко с плотной и сочной мякотью, которое придаст больше вкуса и аромата этой оригинальной выпечке. Лучше всего подойдут зеленые яблоки сортов семеренко, антоновка или гренни смит.
Добавить натертое яблоко вместе с выделившимся соком в тесто и как следует перемешать все ложкой.
На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, с помощью чайной ложки выложить тесто в форме небольших округлых горок на некотором расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока не зарумянятся его края. Затем вынуть печенье из духовки, оставить на противне на 5 – 10 минут, после чего снять его на тарелку и кушать в теплом или холодном виде.
Замечание!
У меня из данного количества ингредиентов получилось 22 ароматных рассыпчатых печенья с яблоком на двух больших противнях.
Простое яблочное печенье из хрустящего песочного теста готовится легко и быстро и отлично подходит в качестве перекуса или лакомства к вечернему чаепитию в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!
Рецепт 5: яблочное печенье с творогом
творог — 200 г;
яблоки — 250 г;
сахар — 60 г;
растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
разрыхлитель теста — 10 г;
соль — щепоть;
мука — 150-250 г (зависит от влажности творога).
Для обвалки:
сахар — 50 г;
корица молотая — 1 ч. ложка.
Готовим тесто. Творог соединяем с сахаром (60г) и щепотью соли. Добавляем растительное масло — строго рафинированное (без запаха). Творог берем любой жирности, но желательно не слишком влажный, с мелкозернистой структурой.
Растираем компоненты погружным блендером в единую гладкую массу.
Часть муки (примерно 100 г) соединяем с разрыхлителем и добавляем к тесту. Размешиваем. Далее подсыпаем муку по мере необходимости. Должно получиться мягкое, но не прилипающее к ладоням творожное тесто. Количество муки зависит от влажности/сухости творога, причем дозировка может различаться значительно — ориентируемся по консистенции. Долго не месим. Добившись нужной текстуры и собрав компоненты в один ком, сразу переходим к следующему шагу.
Выбираем яблоки с кислинкой, срезаем слой кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем плоды мелкими кубиками и загружаем в миску с тестом.
Вмешиваем все яблочные кусочки в творожную массу.
Для обсыпки печенья смешиваем сахар и чайную ложку корицы с небольшой горкой. Тесто делим на 16 равных частей (можно воспользоваться кухонными весами). Поочередно скатываем шарики и окунаем в сахарно-коричную смесь.
Щедро панируем каждый экземпляр, со всех сторон покрывая пряной оболочкой.
Выкладываем творожные колобки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между заготовками, так как печенье слегка «расползется» в диаметре.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Печенье остается мягким и после остывания.
Рецепт 6: печенье с яблоком и медом (с фото)
Песочное тесто приготовленное с отварными желтками. Печенье получается очень вкусным и рассыпчатым.
Для теста :
Сливочное масло 100 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Крахмал 30 гр.
Куриные желтки (вареные) 2 шт.
Мука пшеничная 270 гр.
Ваниль или ванильный сахар
Для начинки:
Яблоки 2-3 шт.
Сахар По вкусу
Мед 1-2 ст.л.
Желатин 7 гр.
Сахарная пудра для посыпки
Мягкое сливочное масло размешать с сахарной пудрой.
Добавить крахмал и щепотку соли.
Отварные желтки протереть через сито, добавить в тесто.
Подсыпая муку замесить мягкое тесто.
Скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто разделить на равные порции и сформировать шарики.
Шарики уложить на протвень с пекарской бумагой.
Внутри сделать небольшие углубления. Холодное тесто немного потрескалось. Не очень симпатично, но не страшно ))
Поставить в разогретую духовку 180 гр. на 7 мин.
Для начинки яблоки почистить от кожуры , натереть на крупной терке и потушить в течении 5 мин. с сахаром. В конце добавить набухший в холодной воде желатин.
Добавить мед по вкусу.
Через 7 мин. достаем печенье из духовки и наполняем начинкой.
Ставим в духовку еще на 7 мин.
Готовые печенья посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 7: вкусное яблочное печенье с изюмом
яблоко — 150 граммов;
масло сливочное — 60 граммов;
яйцо столовое — 1 штука;
сахарный песок — 125 граммов;
мука пшеничная — 150 граммов;
изюм — 50 граммов;
майонез — 50 граммов;
соль — 4 грамма;
разрыхлитель теста — 5 граммов;
корица с сахаром — 12 граммов;
ванилин — 1 грамм
Основной набор продуктов на снимке, это изюм, одно яблоко, одно яйцо, масло сливочное, майонез или сметана, мука, еще потребуется ванилин, соль, разрыхлитель, корица или лимонная цедра (по желанию).
Отмеряем 125 граммов сахарного песка
высыпаем его в миску
добавляем ванилин (у меня с натуральным стручком ванили, приготовленный лично мною), но подойдет пакетик обычного ванилина
всыпаем одну четвертую чайной ложки соли
вымешиваем до побеления
отмеряем 60 граммов сливочного масла, размягчаем его
и выкладываем в миску
сюда же добавить 2-3 столовых ложки майонеза или сметаны (у меня майонез)
все смешать
50-100 граммов изюма, предварительно на 10-15 минут залить кипятком
после чего просушить бумажным полотенцем
добавить в тесто
по желанию всыпать чайную ложку корицы с сахаром или добавить цедру лимона
Отмерить 150 граммов пшеничной муки
в муку всыпать 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешать
муку всыпать в миску
добавить изюм
все перемешать
очистить одно яблоко
и мелко его порезать на кубики
яблоко добавить в тесто, снова все перемешать. Тесто готово. На подготовленный противень, который нужно застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком,
с помощью двух ложек выкладываем тесто, но не очень близко друг к другу, в процессе выпечки оно расплывется
Если вам покажется, что тесто жидковато, то можно добавить немного муки. Выпекать минут 25. Как я уже написала, печенье расплывается, но бояться этого не стоит, аккуратно лопаточкой отделяем его друг от друга.
присыпаем сахарной пудрой по желанию
Печенье очень нежное и очень мягкое, специально разломила его пополам, чтобы показать какое оно хрупкое и нежное, при этом оно просто тает во рту.
Рецепт 8: пп-печенье из яблок с овсянкой
Предлагаю приготовить печенье из овсянки и яблока. Оно подходит для людей на диете и в некоторые дни поста (яйцо можно заменить бананом и кушать в течение всего поста).
Овсянка 100 гр.
Яблоко 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель ½ ч.л.
Соль по вкусу
Добавьте в хлопья натертое яблоко.
Затем соль и разрыхлитель.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Сформируйте печенье и выложите на противень. Отправьте в духовку на 15 минут. Выпекайте при температуре 200 градусов.
Налейте ароматный чай, достаньте печенье из духовки и просим к столу!
ВИДЕО
Источники: https://finecooking.ru, https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://ne-dieta.ru, http://kulinarnia.ru, http://fotorecept.com, https://pp-prozozh.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Печенье с яблоками и корицей пошаговый рецепт
Печенье с яблоками и корицей — это именно то, что нужно к утреннему кофе или вечернему чаю! И тогда хорошее настроение обеспечено 🙂
Печенье это очень мягкое, нежное и ароматное! Но если вдруг вы не любите корицу, то можно обойтись и без нее.
Сахара я положила в тесто немного, но вы можете увеличить по своему вкусу вплоть до одного стакана на предложенное количество остальных ингредиентов.
Итак, давайте начнем!
Ингредиенты для печенья с яблоками и корицей
Яблоки — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст.
Корица — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Рецепт печенья с яблоками и корицей
Масло заранее вынула из холодильника. Взбила вместе с сахаром и солью.
Добавила два яйца и еще раз взбила.
Если яйца не очень крупные, добавляйте смело 3 штуки.
Просеяла муку, смешанную с содой и крахмалом.
Добавила молотую корицу.
Тщательно замесила тесто. Оно должно получиться не очень крутым, липнущим к рукам.
Если тесто слишком сухое, значит, яиц все же не хватило. Тогда вбейте на этом этапе третье яйцо.
У яблок очистила кожицу и удалила сердцевину, семечки.
Нарезала яблоки мелким кубиком.
Вмешала яблоки в тесто.
Противень смазала подсолнечным маслом и выложила на него тесто с помощью столовой ложки.
Печенье не нужно располагать слишком близко друг к другу, так как оно немного увеличится в объеме.
Отправила противень в заранее разогретую духовку.
Выпекала при 180ºС в течение 20 минут.
Гарантирую — уже во время выпечки все члены семьи потянутся в кухню на аромат! 🙂
Это вкусное и нежное печенье можно подавать с кофе, чаем, цикорием, молоком, компотом.
Приятного аппетита!
Творожное печенье с яблоками и корицей рецепт
Кулинарния » Выпечка » Печенье
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Когда наступил сезон дождей, хмурой и холодной погоды, самое время согреться и поднять настроение горячим чаем вместе с уютной домашней выпечкой! Осенью ягодные, прохладные и желейные десерты, как правило, отходят на второй план. Чаще на кухнях пекут ароматное печенье, которое идеально подходит к согревающим напиткам. Особой популярностью пользуются и яблочные пироги с пряным запахом корицы. Пожалуй, это двое самых востребованных представителей в рейтинге осенней выпечки. Поэтому, решая что приготовить, логично выбрать рецепт, одновременно совмещающий печенье и яблочно-коричный вкус.
Состав простой, как и весь процесс, включая замес теста и формовку изделий. Творожное печенье с яблоками готовится без использования сливочного масла. Его полностью заменяет растительное, которое в сочетании с творогом делает выпечку нежной, чуть влажной, с пористой и слоистой структурой. Из теста с вкраплениями яблок формируются колобки, которые обваливаются в сахарно-коричной смеси. На этом все — остальная работа предоставляется духовке! Быстро, ароматно и вкусно! Печенье получается мягким, похожим на миниатюрные бездрожжевые булочки.
Ингредиенты:
творог — 200 г;
яблоки — 250 г;
сахар — 60 г;
растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
разрыхлитель теста — 10 г;
соль — щепоть;
мука — 150-250 г (зависит от влажности творога).
Для обвалки:
сахар — 50 г;
корица молотая — 1 ч. ложка.
Творожное печенье с яблоками рецепт
Готовим тесто. Творог соединяем с сахаром (60г) и щепотью соли. Добавляем растительное масло — строго рафинированное (без запаха). Творог берем любой жирности, но желательно не слишком влажный, с мелкозернистой структурой.
Растираем компоненты погружным блендером в единую гладкую массу.
Часть муки (примерно 100 г) соединяем с разрыхлителем и добавляем к тесту. Размешиваем. Далее подсыпаем муку по мере необходимости. Должно получиться мягкое, но не прилипающее к ладоням творожное тесто. Количество муки зависит от влажности/сухости творога, причем дозировка может различаться значительно — ориентируемся по консистенции. Долго не месим. Добившись нужной текстуры и собрав компоненты в один ком, сразу переходим к следующему шагу.
Выбираем яблоки с кислинкой, срезаем слой кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем плоды мелкими кубиками и загружаем в миску с тестом.
Вмешиваем все яблочные кусочки в творожную массу.
Для обсыпки печенья смешиваем сахар и чайную ложку корицы с небольшой горкой. Тесто делим на 16 равных частей (можно воспользоваться кухонными весами). Поочередно скатываем шарики и окунаем в сахарно-коричную смесь.
Щедро панируем каждый экземпляр, со всех сторон покрывая пряной оболочкой.
Выкладываем творожные колобки на противень, покрытый пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между заготовками, так как печенье слегка «расползется» в диаметре.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Творожное печенье с яблоками остается мягким и после остывания.
Приятного чаепития!
Похожие записи
Категория: Печенье
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Яблочное печенье к чаю /Медовое печенье/
Сегодня у нас быстрое Яблочное печенье к чаю! Обалденное мягкое медовое печенье с кусочками яблок, изюмом, вяленой клюквой, цедрой лимона и грецкими орехами! В меру сладкое и не в меру вкусное! Яблочное печенье по этому рецепту вполне может стать конкурентом Шарлотке и яблочному пирогу, мягкое как булочка и вкусное, как в детстве у мамы или бабушки!
Ингредиенты
яйца 3 шт
сахар 50 г
ванильный экстракт (или ванильный сахар) 1 ч.л.
сливочное масло 90 г
мед 1 ст.л. (50 г)
мука 300 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
яблоки 2 шт (~400 г)
изюм 20-30 г
вяленая клюква или вишня 20-30 г
грецкие орехи 20-30 г
цедра 1 лимона
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
на 1 большой противень
Видеорецепт

В кастрюльку кладем сливочное масло.
И мед.
Нагреваем до жидкого состояния. Доводить до кипения не нужно.
Снимаем с огня и отставляем в сторону.
В чистую миску разбиваем яйца.
Взбиваем полминутки и посепенно, в несколько приемов вспыаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром около 3 минут, на максимальной скорости миксера до пышности. Так сахар лучше растворится. Но можно обойтись без миксера и просто хорошо взбить венчиком.
Добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар для аромата.
И вливаем еле теплую смесь из растопленного масла с медом.
Еще раз все перемешаем миксером, примерно 7-10 секунд, до объединения.
В муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку с разрыхлителем в яично-масляно-медовую смесь.
И замешиваем вязкое тесто.
В тесто добавляем вяленую клюкву / вишню, изюм и грецкие орехи.
Также для аромата можно добавить цедру лимона.
Яблоки моем и очищаем от кожуры.
Удаляем семена и нарезаем яблоки кубиками.
Добавляем яблоки в тесто.
И перемешиваем.
Если любите корицу, можно добавить щепотку корицы.
Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень, на некотором расстоянии друг от друга, при помощи двух ложек. Чтобы печенье легко сползало с ложки, можно окунать ложку в растительное масло.
Духовку разогреваем до температуры 180ºCи выпекаем печенье до золотистого цвета примерно 25-35 минут. Время выпечки ориентировочное, ориентируйтесь по золотистому цвету печенья.
Наше медовое яблочное печенье готово, оно получается невероятно вкусным, мягким, нежным и ароматным! Просто невозможно остановиться!
Такое печенье можно приготовить заранее и подать на завтрак – хорошее настроение будет обеспечено. Как видите, печенье готовится быстро и просто и вполне может конкурировать с яблочным пирогом или шарлоткой.
Обязательно попробуйте приготовить яблочное печенье по этому рецепту!
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита! Вкусного и быстрого Вам Яблочного Печенья к чаю
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
Печенье с яблоками и изюмом

Этот простой рецепт оценят все любители быстрой домашней выпечки. Печенье с яблоками и изюмом получается очень вкусным и мягким.
Оно отлично подойдет к завтраку, на перекус к чашке чая или кружке молока. Дети могут взять такое печенье в школу, чтобы полакомится на перемене, а взрослые — на работу.
Читайте также:
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 175 г
Яблоко — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Изюм — 20 г
Сахарная пудра — 1,5 столовые ложки
Соль — 1 щепотка
Как испечь печенье с яблоками
1. Для приготовления теста понадобится мягкое сливочное масло. Достаньте его заранее из холодильника или подтопите немного в микроволновке.
Соедините в удобной посуде масло и сахар. Тщательно разотрите их ложкой или пробейте миксером.
2. Вбейте яйцо и всыпьте соль. Перемешайте всю массу.
3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь.
Сделайте этот шаг ложкой или лопаткой, так как тесто получается довольно липким.
4. Промойте и обсушите небольшое яблоко. Очистите его от семян, кожуру можно оставить. Нарежьте фрукт маленькими кубиками.
Изюм хорошо промойте и обсушите салфеткой. Добавьте с яблоком к остальным ингредиентам и вмешайте в тесто.
5. Противень застелите антипригарной пекарской бумагой. Возьмите две чайные ложки и окуните в воду. Зачерпните ложкой порцию теста и переместите его на противень, помогая второй ложкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте яблочное печенье запекаться на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
6. Испеченное печенье достаньте из духовки и присыпьте сахарной пудрой.
Это делать не обязательно, если вам хватает сладости в тесте.
7. Печенье с яблоками и изюмом готово.
Храните его в плотно закрывающей таре при комнатной температуре. Приятного чаепития!
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

5 вкусных рецептов яблочного печенья к чаю
Яблочное печенье с корицей
Ингредиенты:
яйца куриные — 1 шт.
мука — 200 г
сахар — 120 г
разрыхлитель теста — 20 г
соль — щепотка
масло сливочное — 120 г
яблоки — 3 шт.
корица — 10 г
Способ приготовления:
Разотрите масло (можно взбить) с сахаром.
Добавьте яйцо, муку с разрыхлителем, соль. Еще раз разотрите.
Добавьте натертые на терке очищенные яблоки, корицу.
Выложите печенье столовой ложкой на расстеленной кулинарной бумагой противень на расстоянии друг от друга.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 ℃.
Яблочное печенье с манкой
Ингредіиенты:
яблоко большое — 1 шт
манная крупа — 100 г
сахар — 50 г
вода — 30 мл
овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 г
Способ приготовления:
Слегка обжарьте овсяные хлопья на сковородке.
Натрите яблоко на крупной терке.
Добавьте к яблоку овсяные хлопья, сахар и манную крупу. Понемногу добавляйте воды и замешиваете тесто.
Выложите печенье на бумагу для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 15 минут.
ГОТОВИМ С НАМИ
Встречаем осень: тертые пироги с фруктами
Яблочное печенье с финиками и грецкими орехами
Ингредиенты:
грецкие орехи — 16 половинок
разрыхлитель — 1 пакетик
коричневый сахар — 4 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
финики — 200 г
яблоки — 2 шт.
овсяные хлопья — 1 стакан
мед — 4 ст. л.
сливочное масло — 100 г
мука — 1 стакан
Способ приготовления:
Финики нарезаем небольшими кусочками, предварительно удалив косточки. Яблоки моем, разрезаем на 4 части и вынимаем сердцевину. Мякоть мелко нарезаем.
В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и мед. Тщательно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Добавляем финики и готовим все вместе в течении 4 минут. Всыпаем муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, яблоки и лимонный сок. Перемешиваем.
Продолжение рецепта читайте здесь.
Быстрое яблочное печенье
Ингредиенты:
яблоки — 2 шт.
пшеничная мука — 350 г
сахар — 4 ст. л.
яйца — 3 шт.
сливочное масло — 150 г
корица — 0,5 ст. л.
разрыхлитель — 1 пакетик
ванильный сахар — 1 пакетик
Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром и ванилином.
Добавьте растопленное масло, перемешайте.
Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто.
Почистите яблоки, натрите на терке, перемешайте с тестом.
Выложите тесто ложкой на противень с пергаментом и выпекайте 15 минут при температуре 200 С.
Яблочное печенье с ореховым маслом и сухофруктами
Ингредиенты:
яблоки — 4 шт.
ореховое масло — 50 г
сухофрукты — по вкусу
орехи — по вкусу
Способ приготовления:
Яблоки нарежьте кольцами средней толщины.
Смажьте каждое кольцо любым ореховым маслом или соусом.
Посыпьте сверху орехами, сухофруктами, шоколадными «пуговицами».
ГОТОВИМ С НАМИ
Сухофрукты: изюм, чернослив, сушеные яблоки
Песочное печенье с яблоками «Завитушки»
Песочное печенье с начинкой из тертых яблок, сахара и корицы — оформлено в виде «Завитушек». При всей простоте приготовления эта домашняя выпечка порадует вас своим вкусом и чудесным ароматом.
Рецепт печенья с яблоками будет под силу даже начинающему кулинару. Сначала нужно замесить тесто — песочно-дрожжевое (все ингредиенты смешать и подождать часик). За счет добавления сухих дрожжей песочная основа печенья будет не просто хрустящей, но и нежно-рассыпчатой, рыхлой. Из теста нужно вырезать кружки и уложить на каждый начинку, а из обрезков теста сделать «завитушки», которые заодно украсят вашу выпечку. Нарядно и вкусно, попробуйте!
Общее время: 90 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 12 штук | Калорийность: 226.97
Ингредиенты
Для теста:
пшеничная мука – 200 г
размягченное масло – 90 г
сахар – 50 г
соль – 1 щеп.
яичный желток – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
сухие дрожжи – 1/4 ч. л.
Для начинки:
яблоки – 500 г
крахмал – 1 ст. л.
корица – 1 щеп.
сахар – 1 ст. л.
сахарная пудра – для подачи
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
В миске соединить муку, сухие дрожжи (быстродействующие), сахар и соль, размешать. Добавить сливочное масло (мягкое, заранее достать из холодильника), яичный желток и сметану.
Замесить тесто. И оставить его «отдыхать» на 1 час — можно оставить просто на столе, прикрыв полотенцем. За это время все ингредиенты между собой «подружатся», но визуально вы не увидите какого-то роста теста, оно лишь станет немного мягче и податливее.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке, немного отжать, добавить крахмал, сахар и щепотку корицы. Количество сахара определяется сортом яблок — по вкусу.
Тесто раскатать тонким слоем, вырезать стаканом круглые лепешки. Перенести на противень, смазанный тонким слоем масла.
Посередине каждой заготовки выложить горкой начинку.
Из остатков теста скатать тонкие жгутики и обернуть спиралью яблочные горки.
Выпекать в духовке, разогретой до 150-160 градусов, в течение 30 минут.
Яблочное печенье посыпать сахарной пудрой. Подавать «Завитушки» в теплом или в полностью охлажденном виде. Приятного чаепития!
Глазированное яблочное печенье | Allrecipes
Хороший рецепт! Согласно другим рецензентам, я сделал следующее: заменил масло / маргарин на масло / маргарин, использовал 1/2 чайной ложки пищевой соды + 1/2 чайной ложки разрыхлителя, использовал обезжиренное молоко вместо половины для глазури и добавил 1/4 ч.л. корицы для глазури. Я переложил глазурь в пакет с застежкой-молнией и охладил ее в холодильнике в течение 15 минут, пока печенье остыло. После того, как печенье полностью остыло, я отрезал угол от пакета с застежкой-молнией, в котором находилась глазурь, и сжал его, чтобы нанести на печенье красивые рисунки.
Я сделал это на прошлой неделе. О, мой ГОШ, они ТАКОЕ хороши. Мы с мужем оба любили их! Я использовал маргарин, а не масло, так как маргарин помогает предотвратить слишком тонкое растекание печенья. Я также натерла на терке свое яблоко (использовала 1 большую бабушку Смит) и выжала большую часть сока. Наконец, чтобы печенье не растекалось из-за чрезмерной влажности яблок, я добавил примерно полстакана овсяных хлопьев. Глазурь идеально сочетается с молоком и оттенком корицы, а от этого печенья просто невозможно умереть! Готовила на 375 минут 10-11.О, секрет хорошего печенья в том, чтобы использовать пергаментную бумагу, а не смазывать противни. Это будет новый осенний продукт в нашем доме! Спасибо за отличный рецепт!
Это мягкое печенье с великолепным вкусом, скорее похожее на пирожное, чем на хрустящее. Они оставались мягкими даже после того, как оставили их на некоторое время, чтобы печенье остыло перед глазированием. Печенье также оставалось на решетках, чтобы глазурь застыла, чтобы я мог безопасно упаковать их в контейнер и передать друзьям (несколько я оставил себе, просто для научных целей), и печенье по-прежнему оставалось мягким.Мне всегда нравится читать отзывы участников, и я пришел со следующими советами: использовать в равных частях масло и масло, натереть одно яблоко Гренни Смит на терке и снизить температуру духовки до 350, добавив пару дополнительных минут для выпечки. Я не ем много соли, поэтому взял скудную половину чайной ложки, использовал пекан, который был у меня под рукой, вместо грецких орехов, и использовал золотой изюм вместо обычного изюма. Идея декоративной глазури мне понравилась, но и без нее печенье получается достаточно сладким. Я сделал густую глазурь, положил ее в небольшой пакет с застежкой-молнией и отрезал крошечный уголок в нижней части пакета.Начиная с центра каждого печенья, я выдавил спиральный узор. Печенье выглядит красиво, а количество глазури сводится к минимуму, поэтому оно не заглушает печенье. Я сделал количество глазури в соответствии с оригинальным рецептом и использовал только половину глазури. Спасибо, что поделились очень хорошим рецептом печенья, который выделяется из толпы. Приятно найти рецепт, в котором используются свежие яблоки!
Совершенно потрясающе. На этот раз я ничего не менял, кроме как запекать при 375 в течение 8-9 минут (первую партию нужно было выбросить при 400 градусах, а через 10 минут дно было черным).Единственное, что я могу сделать в будущем, — это добавить 1 дополнительную чашку яблок. Это невероятно. Мягкий, жевательный и ароматный.
Для тех из вас, кто ценит обзор рецепта в том виде, в каком он написан, пожалуйста: ЭТО ПОКАЗЫВАЕТСЯ! Я использовал жир, хотя обычно использую масло. Я не увеличивал количество специй, как обычно. Я выпекал в указанное время / температуру, и это сработало! Выпекайте до тех пор, пока они не потеряют свой блеск … они будут выглядеть так, как будто темнеют, но поверьте мне, это специи.Я также обычно использую лопатку для печенья для идеально круглого печенья, но мне понравился деревенский вид измельченных орехов и яблок. Я изначально не собирался их замораживать, потому что без него они СУПЕР вкусные … но решил сделать это просто по рецепту … WOWZA! Очень легкий слой глазури выбивает их из парка! 5 звезд за ОТЛИЧНЫЙ рецепт!
Как и пара других, я использовал несоленое масло вместо жира; Я также исключил орехи (так как многие люди не могут их есть) и изюм (они мне не нравятся) и добавил вместо них чипсы с корицей.Мне пришлось приготовить вторую порцию глазури, потому что рецепта просто не хватало, чтобы покрыть все печенье. Хотя они были превосходны, и все, кто их пробовал, возвращались на секунды и трети!
ВАУ — я делал их последние 2 года в сезон яблок. БОЛЬШОЙ ХИТ, все их любят. Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал молоко вместо половины и половину для глазури, и я положил глазурь в украшенную тортами бутылку и нарисовал линии на печенье. Проще, потому что это печенье настолько влажное, что его трудно заморозить.
Это вкусное печенье. Края хрустящие, а внутри пушистая почти как булочка. Я отказался от изюма и заменил его дополнительными яблоками. Также добавили в смесь немного ванили.
Это было так вкусно !!!! Мой 11-месячный ребенок был без ума от этого. Я всегда ищу способ добавить в печенье что-нибудь полезное, и это был отличный и вкусный способ их приготовить. Они были хрустящими снаружи и мягкими внутри. Идеальный! Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом.
Я испек шторм сегодня, и они были частью меню. Не уверен, что я сделал не так? Они определенно были плоскими даже с заменой разрыхлителя / соды. В итоге я превратил их в мини-кексы, потому что печенье было таким плоским. Я попробую еще раз, потому что вкус был хорош.
Овсяное жевательное печенье с яблоками — закуски и глотки
Жевательное овсяное яблочное печенье сочетает в себе все ваши любимые вкусы в одной легкой в приготовлении закуске. Идеально сочетается со стаканом молока — вам понравится это вкусное лакомство.
Овсяное жевательное печенье с яблоками
Насколько я люблю шоколад и поверьте мне, я ОБОЖАЮ шоколад, когда дело доходит до печенья, я обычно выбираю другие любимые вкусы. Так обстоит дело с Chewy Oatmeal Apple Cookies: в печенье с овсянкой есть что-то очень успокаивающее. Они вообще не идут в магазин за печеньем со сложным ингредиентом.
Мне нравится текстура хорошего жевательного печенья, обычно я не фанат хрустящего печенья «сломай зубы».Печенье, которое я могу откусить и насладиться, с некоторым содержанием, это мой тип cookie. Жевательные овсяные яблочные печенья обеспечивают необходимое количество хрустящей корочки с правильной жевательной способностью. Некоторая жевательность происходит от кусочков сушеного яблока, смешанных с тестом.
Эти куки — это то, что я бы назвал кулинарными куки. Печенье, приготовленное из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой (за исключением охлажденных продуктов). У нас почти всегда под рукой есть какие-нибудь сухофрукты и хотя бы одна банка овса.
Chewy Oatmeal Apple Cookies определенно станет отличным дополнением к осенней выпечке. Не позволяйте сезонам ограничивать их всего несколькими короткими месяцами в году, они прекрасны в любое время года. К тому же они просты в изготовлении, пусть вам помогут дети или внуки.
Какие еще отличные смеси для овсяного печенья?
Шоколадные чипсы
Клюква сушеная
Гайки
Изюм
Ищете другие замечательные рецепты яблок, вот и все!
Если вы хотите больше печенья, попробуйте эти удивительные печенья:
Состав
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3/4 стакана универсальной муки
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайной ложки соли
1.5 чашек овсяных хлопьев по старинке
1/2 стакана сушеных яблок, нарезанных
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° градусов.
В большой миске взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.
Взбить яйцо и ванильный экстракт.
Смешайте вместе муку, корицу, пищевую соду и соль.
Постепенно добавить к взбитой смеси, хорошо перемешивая.
Добавьте овес и нарезанные яблоки.
Положите на пергаментные противни с небольшой ложкой для печенья на расстоянии 2 дюйма.
Выпекать 10-12 минут до золотисто-коричневого цвета. Охладить на решетке.
После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере.
Найдите этот и не только этот рецепт в ресторане Weekend Potluck!
Карамельное яблочное печенье — House of Yumm
Печенье с карамельным яблоком. Это легкое в приготовлении мягкое печенье с кусочками свежего яблока и жевательной карамелью.
Печенье с карамельным яблоком — идеальный осенний десерт. Наполнен специями, свежим яблоком и небольшими кусочками тягучей карамели. Использование кусочков карамели делает этот рецепт очень простым для смешивания и сохраняет хорошую консистенцию карамели после того, как печенье остынет. Эти куки не станут тяжелыми!
Как запечь с яблоками?
Выпечка с яблоками — это просто! Моя любимая выпечка — это Гренни Смит. Они твердые и обладают прекрасным терпким вкусом, который хорошо подходит для выпечки.В конечном продукте по-прежнему будут кусочки яблока (а не кашица), а кислинка не даст пище быть излишне сладкой.
Конечно, вы можете запекать с другими сортами яблок. Другие яблоки, которые хорошо выдерживают выпечку, включают: Джонатан, Брэберн, Ханикрисп, Джонаголдс и Пинк Лэдис.
Просто помните, что для этого печенья вы хотите очистить яблоки от кожуры, а затем нарезать яблоки небольшими кубиками. Чем меньше, тем лучше, чтобы тесто держалось и каждый кусочек приносил удовольствие!
Что такое специя для яблочного пирога?
Этот рецепт требует специй для яблочного пирога.Это смесь специй, которые обычно можно найти в яблочном пироге. И если у вас в шкафу для специй нет его маленькой бутылочки, вы, конечно, можете приготовить свою смесь!
Это сочетание корицы, мускатного ореха, душистого перца и кардамона. У Бетти Крокер есть рецепт. Я также видела рецепты, в которые добавляется немного имбиря, чтобы немного застегнуть молнию.
Еще рецепты с яблоками:
Другие рецепты печенья:
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
Разогрейте духовку до 350 ° F
В небольшой миске смешайте муку и пищевую соду, соль и приправа для яблочного пирога.
В чашу для смешивания добавьте масло комнатной температуры и сахар. Взбейте на средней скорости, чтобы сливки вместе. Добавьте экстракт яиц и ванили и продолжайте взбивать на средней скорости до полного смешивания.
Медленно добавляйте мучную смесь, половину за раз, перемешивая каждый раз на низкой скорости до однородности.
Добавьте нарезанные яблоки и кусочки карамели. Лучше всего по рецепту нарезать яблоко мелкими кубиками.
Приготовьте противень с кулинарным спреем или пергаментной бумагой.Выложите на лист примерно столовую ложку теста.
Выпекайте примерно 14 минут. Дайте листу остыть в течение 5 минут, затем снимите, чтобы продолжить охлаждение на решетке.
Яблоки Гренни Смит лучше всего запекать, но вы можете использовать любое яблоко. Если у вас под рукой нет специй для яблочного пирога, вы можете приготовить смесь специй самостоятельно. 3 столовые ложки корицы, 2 чайные ложки мускатного ореха, 1 чайная ложка кардамона, 1 чайная ложка душистого перца. Смешайте и храните в закрытой таре или старой банке для специй.
Порция: 1, калорийность: 173 ккал, углеводы: 24 г, белок: 2 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 29 мг, натрий: 141 мг, калий: 40 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин A: 255 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 11 мг, Железо: 1 мг
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Карамельное яблочное печенье
Не позволяйте тыкве отвлекать внимание этой осенью. Вместо этого попробуйте это вкусное карамельно-яблочное печенье , которое станет уникальным лакомством с сезонными нотками.
Мы живем всего в паре миль от прекрасного яблоневого сада. Каждую осень у них проводится день открытых дверей по сбору урожая яблок, и мы любим приглашать наших детей на эти мероприятия.
Поездка на фургоне, приготовление яблочного масла и дегустация сидра — все это часть веселья.Вы также можете собрать множество вкусных яблок, пока вы там.
Я люблю яблоки, и особенно люблю использовать их в рецептах осенней выпечки, таких как это карамельное яблочное печенье!
Рецепт карамельного яблочного печенья
Текстура этого печенья немного напоминает мне мой всегда популярный рецепт тыквенного печенья.
Само печенье мягкое и немного похожее на пирожное. Он идеально сочетается с глазурью и хрустящими поджаренными орехами пекан.
Какие яблоки использовать для выпечки?
В этом рецепте карамельного яблочного печенья хорошо подойдет терпкое яблоко.
Я использовал яблоко Гренни Смит, но в эти печенья тоже подойдет Honeycrisp.
Не поймите меня неправильно, осенью я ЛЮБЛЮ тыквенные угощения.
Однако есть так много замечательных вкусов сезона, которые можно не заметить.
Яблоко кажется ароматом, который в это время года теряется в шквале тыквенных десертов. Не забывайте о яблоках. Яблоки потрясающие!
И не пропустите это карамельное яблочное печенье. Они такие-такие вкусные.
Советы по приготовлению карамельного яблочного печенья
Один важный совет при взбивании большой партии этого карамельного яблочного печенья касается глазури.
Глазурь застывает очень быстро, поэтому я заморозил 3 или 4 печенья за раз, а затем посыпал орехами пекан, чтобы они прилипли.
Вам действительно нужно работать небольшими партиями, иначе орехи пекан не прилипнут к глазури.
Существует множество мнений о том, какие противни для печенья самые лучшие.Мне очень нравятся мои половинки NordicWare для выпечки печенья. Для наилучшего результата я выстилаю их пергаментной бумагой.
Они отлично справляются со своей работой, и эти сковороды действительно выдерживают долгое время.
Еще печенье в стиле осени
Состав
Печенье
½ стакана сливочного масла, размягченного
1 ¼ стакана коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка специй для яблочного пирога
¼ чайная ложка соли
1 яйцо
½ стакана яблочного сока
2 ½ стакана универсальной муки
1 большое пирожное яблоко, очищенное и крупно нашинкованное
Глазурь
½ стакана коричневого сахара в упаковке
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки яблочного сока
2 ⅔ стакана сахарной пудры
½ стакана мелко нарезанных орехов пекан, поджаренных
Инструкции
Печенье
Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске взбить масло до однородного состояния, около 45 секунд. Добавьте коричневый сахар, пищевую соду, специю для яблочного пирога и соль. Взбивайте на средней скорости, пока хорошо не перемешается. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности. На небольшой скорости вбить ½ стакана яблочного сока. Добавьте муку, пока она не станет однородной. Добавьте яблоко.
Капните столовыми ложками с округленными углами на расстоянии 3 дюймов друг от друга на противень. Выпекать 8-10 минут или пока края не станут светло-коричневыми.Топы будут выглядеть запеченными. Дайте остыть на противне в течение 3-4 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
Глазурь
На среднем огне готовьте и перемешивайте ½ стакана коричневого сахара, сливочное масло и яблочный сок, пока сахар не растворится и масло полностью не растает, снимите с огня. Постепенно добавьте сахарную пудру, работая быстро. Немедленно используйте глазурь, если она начнет затвердевать, размешивайте в горячей воде по чайной ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Холодное печенье, посыпанное орехами пекан.
Банкноты
Я жарил орехи пекан в течение 15 минут в духовке при 300 градусах, замешивая тесто для печенья.
Глазурь застывает очень быстро, поэтому я заморозил 3 или 4 печенья за раз, а затем посыпал орехами пекан, чтобы они прилипли.
Я использовал яблоки Гренни Смит.
По материалам Better Homes and Gardens Fall Baking 2015
Информация о пищевой ценности:
Выход: 36 Размер порции: 1 печенье
Количество на приём: Калорий: 127, Всего жиров: 4.7 г Насыщенные жиры: 2,3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0,5 г Холестерин: 14,5 мг Натрий: 56,5 мг Углеводы: 20,5 г Волокно: 0,5 г Сахар: 13,4 г Белки: 1,3 г
Карамельно-яблочного печенья — по вкусу они напоминают карамельный яблочный сидр!
Яблочное печенье с мягкой карамелью и жевательной карамелью сочетает в себе лучшие осенние ароматы. Это яблочное печенье густое, жевательное и легко замораживается. Изучите наш совет, как заставить их почувствовать вкус карамельного яблочного сидра!
Наше лимонное печенье было так популярно этой весной и летом! Вы, ребята, любили их, и не зря.Рецепт прост, из него получается густое и жевательное печенье!
Я решил использовать этот рецепт как отправную точку для создания карамельного яблочного печенья. Я отказался от цедры лимона и добавил растворимый напиток из яблочного сидра. Терпкий яблочный вкус действительно проявляется в порошкообразной смеси для напитков по сравнению с использованием приправы для яблочного пирога или яблочного пюре.
Последним шагом было добавление карамели. Но выслушайте меня, я обнаружил, что мне действительно нравится это печенье без карамели. Так что, если у вас нет карамели или вы не любите карамель, пропустите ее.Печенье по-прежнему будет восхитительным.
Какую карамель использовать в печенье
Не вся карамель одинакова. Обязательно используйте мягкие карамельные квадраты, такие как крафт или вертер. Карамель Werther более мягкая, создавая карамельный центр, который остается мягким после того, как печенье остынет. Карамель из крафт-бумаги становится немного густой и вязкой, когда она затвердевает, но вы всегда можете разогреть печенье в микроволновой печи, чтобы карамель стала мягче.
Состав
Универсальная мука: мука необходима для создания структуры печенья
Смесь для напитков из яблочного сидра: добавляет отличный терпкий яблочный вкус
пищевая сода: помогает разрыхлить и приподнять тесто, влияет на потемнение и вкус
корица и мускатный орех: добавляет тепла и специй
соль: усиливает другие вкусовые качества печенья
несоленое масло: добавляет аромат и нежную текстуру
сахарный песок: добавляет сладость, аромат и способствует потемнению
коричневый сахар: добавляет сладость, аромат и влажность
яйцо: связывает печенье вместе, обеспечивая структуру
Как приготовить карамельное яблочное печенье
В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты.Отложите в сторону.
В миске взбейте масло, сахар и коричневый сахар. Добавить яйцо, снова взбить.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты. Тесто получится густым.
Используйте совок для печенья, чтобы сформировать шарики. Поместите карамель в центр каждого шарика теста, катаясь между руками, чтобы покрыть карамель и сформировать круглый шар. Поместите шарики теста на противень, выстланный силиконом или пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на 30 минут.
Предварительно нагрейте духовку до 350ºF.Положите 1/4 стакана сахара и 1 пакет смеси яблочного сидра в миску для скручивания печенья.
Обвалять каждый шарик в сахаре. Выпекать 16-17 минут или до тех пор, пока края не приобретут бледно-золотистый цвет.
Общее необходимое время
15 минут на приготовление теста для печенья
30 минут на охлаждение теста в холодильнике
16-17 минут на выпекание печенья
15 минут на охлаждение печенья
Зачем хранить тесто для печенья в холодильнике?
На веб-сайте короля Артура объясняется: «Охлаждение теста для печенья перед выпечкой делает его жирным.При выпекании печенья жир в охлажденном тесте для печенья тает дольше, чем при комнатной температуре. И чем дольше жир остается твердым, тем меньше намазывается печенье ».
Если заморозить тесто для печенья, печенье станет более мягким и мягким, потому что оно не так сильно растекается.
Но я понял. Иногда мне очень не нравится замораживание теста. Итак, вот мой совет — если у вас получится, поставьте тесто в холодильник даже на 15 минут. В противном случае, по крайней мере, охлаждайте тесто между выпечками.Например, если вы можете уместить 8 печений на одном противне, испеките их и положите тесто в холодильник, пока ждете.
Как хранить файлы cookie
Храните карамельное печенье с яблочным сидром в герметичном контейнере на прилавке до 5 дней.
Как заморозить тесто для яблочного печенья
Сформируйте шарики из теста, добавив в каждый карамель. Выложите их на противень, застеленный силиконовым ковриком. Вы можете класть тестовые шарики близко друг к другу, так как вы не будете их выпекать.
Поместите противень в морозильную камеру, пока печенье не застынет, примерно на 1 час.
Выньте противень из морозильной камеры и переложите замороженные шарики из теста для печенья в пакет для замораживания с застежкой-молнией. Промаркируйте пакет инструкциями по выпечке.
Заморозьте тесто для печенья на срок до 3 месяцев.
Для выпекания: достать тесто из морозильной камеры. Разогрейте духовку до 350ºF. Обвалять шарики в сахаре и запекать 16-17 минут. Замороженное печенье может потребоваться на 1-2 минуты дольше, чем незамороженное.
Как приготовить яблочное печенье без глютена
Я с большим успехом приготовил это печенье несколько раз с помощью «Мера без глютена для измерения муки» короля Артура.
подсказки
Правильно отмерьте универсальную муку с помощью метода ложки и подметания.
Используйте сливочное масло комнатной температуры для облегчения взбивания сливочного масла и сахара.
Охладите тесто для печенья на 30 минут. Говорю вам, это помогает приготовить самое густое и жевательное печенье!
Используйте ложку для печенья , чтобы сформировать шарики из теста для печенья.
Выпекать печенье на силиконовом противне .
Еще яблочные десерты
Состав
3 стакана универсальной муки
2 пакета растворимого смеси для напитков из яблочного сидра (по 0,74 унции, без сахара)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана коричневого сахара
1 яйцо
Мягкие карамельные квадраты, такие как Kraft или Werther’s
Для раскатки печенья
1 пакет растворимого яблочного сидра смеси
1/4 стакана сахарного песка
Инструкции
В небольшой миске смешайте муку, смесь для яблочного сидра, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.Отложите в сторону.
Взбивайте в миске масло, сахар и коричневый сахар с помощью миксера в течение 1-2 минут.
Добавьте яйцо, снова взбейте, чтобы смешать.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая на медленном огне или вручную лопаткой до однородности. Тесто получится густым.
Используйте совок для печенья, чтобы сформировать шарики. Мои шарики из теста были примерно 3 ст. Л., Что очень много. Поместите карамель в центр каждого шарика теста, катаясь между руками, чтобы покрыть карамель и сформировать круглый шар.Повторяйте, пока все тесто не раскатится. Поместите шарики теста на противень, выстланный силиконом или пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на 30 минут.
Предварительно нагрейте духовку до 350ºF. Положите 1/4 стакана сахара и 1 пакет смеси яблочного сидра в миску для скручивания печенья.
Обвалять каждый шарик в сахаре. Поместите печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне с силиконовой подкладкой — я умещаю примерно 8 печений на листе. Выпекать 16-17 минут или до тех пор, пока края не приобретут бледно-золотистый цвет. Оставшиеся шарики теста храните в холодильнике, пока запекаете партиями.
Дайте печенье остыть на противне в течение 15 минут, затем переместите его на решетку для полного остывания. Разогрейте в течение 10-15 секунд для получения липкой карамельной серединки, если это необходимо.
Банкноты
Если заморозить тесто для печенья, печенье станет более жевательным и густым, потому что оно не так сильно растекается. Если у вас получится, охладите тесто даже на 15 минут. В противном случае, по крайней мере, охлаждайте тесто между выпечками. Например, если вы можете уместить 8 печений на одном противне, испеките их и положите тесто в холодильник, пока ждете.
Этот рецепт оказался отличным и с использованием муки без глютена! Мы любим King Arthur Gluten Free Measure for Measure for Measure Flour.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки.
Овсяное печенье с яблоком и изюмом
Простой рецепт овсяного печенья с яблоком и изюмом. Этот полезный десерт не содержит орехов и идеально подходит для быстрой и простой закуски.
Яблочный сезон, КТО ГОТОВ ??
Я обещал, что буду заниматься тыквой.И я действительно есть. Но я тоже должен проявить немного любви к яблоку. Потому что, хотя я люблю тыквенные угощения, я также помешан на яблоках.
Должен полюбить осенние ароматы. Как я скучал по этому времени года.
Эти овсяные печенья с яблоком и изюмом похожи на объятия в форме печенья. Я люблю выпить парочку за чашечкой кофе утром или за чаем вечером.
Действительно в любое время дня. Я не могу перестать есть это печенье.
Раньше я употреблял изрядное количество печенья с овсянкой и изюмом.Фактически, я делаю их НЕ МЕНЕЕ раз в месяц. Но добавить к ним яблоко?
Чистый гений, если вы спросите меня. (Хотя я могу быть немного предвзятым).
И скобы для кладовой тоже используются! Все, что вам нужно, это:
овес
мука
пищевая сода
корица
сливочное масло
коричневый сахар
яйцо
молоко
ваниль
изюм
яблоко
Я признаю, что список выглядит длинным, но я уверен, что большинство из этих ингредиентов у вас дома!
Хотя я все еще готовлю для вас множество рецептов из тыквы, я знаю, что многие из вас не ПОЛУЧИЛИ всю тыкву.
Так что это для вас. Надеюсь, ты получишь яблоко. Потому что это ароматы, которые я собираюсь испечь этой осенью.
Надо испечь эти ароматы, пока они сезонные! Какой твой любимый осенний вкус?
Овсяное печенье с яблоком и изюмом
Простой рецепт овсяного печенья с яблоком и изюмом. Этот полезный десерт не содержит орехов и идеально подходит для быстрой и простой закуски.
Состав
3 чашки старомодный овес
1 чашка мука общего назначения
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка Молотая корица
3/4 чашка соленое масло, смягченный
1 1/4 чашка коричневый сахар
1 большой яйцо
1/3 чашка молоко
1 Столовая ложка экстракт ванили
1 1/2 чашки изюм
1 средний яблоко, очищенные, с сердцевиной и нарезанные кубиками
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В средней миске смешайте овсяные хлопья, муку, пищевую соду и корицу. Отложите в сторону.
В отдельной миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Смешайте яйцо, молоко и ваниль до полного смешивания.
Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до полного растворения.Добавьте изюм и яблоки.
Лопаткой для печенья выложите тесто для печенья на подготовленные противни и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до легкого коричневого цвета. Дайте остыть на противнях примерно 2 минуты, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Спасибо, что прочитали «Вкус безумия». Вы можете оставаться на связи со мной здесь:

Овсяное печенье с яблочным пирогом {Рецепт видео!}
Простой, легкий рецепт самого мягкого и самого жевательного овсяного печенья, которое вы когда-либо делали! Прекратить их есть практически невозможно, но в них меньше 100 калорий!

Когда мне было 9 лет, моя бабушка переехала из Огайо в Калифорнию, чтобы жить в том же городе, что и мои родители, чтобы мы могли видеть ее чаще.Когда она поселилась в своем новом доме, у меня закружилась голова от радости. Раньше она приходила всего один или два раза в год, но всегда приносила выпечку, например, цуккини или банановый хлеб. Поскольку она была всего в 10 минутах ходьбы, я подумал, что она будет делать их для нас хотя бы раз в неделю!
Моя мама быстро объяснила, что нет, бабушка не должна кормить нас, но бабушка все равно время от времени приносит домашние лакомства. Больше всего я ждал ее яблочного пирога.

Она всегда готовила яблочный пирог с двойной коркой и самой слоистой текстурой как сверху, так и снизу.Корки были идеально золотыми, без каких-либо подгоревших пятен, и скрывали нежные плоды, прячущиеся внутри.
Бабушка обычно выбирала терпкий Granny Smiths, традиционный вариант, на котором она росла. Она тщательно облила их корицей и сахаром, а затем запекала пирог, пока нарезанный фрукт не стал очень мягким и почти развалился.
Обычно она приносила один из своих яблочных пирогов 4 ^-го июля и в день рождения моего отца в сентябре, а иногда, когда я вежливо просила, она испекала один из них и на мой день рождения.

На прошлой неделе, чтобы вернуться к здоровому образу жизни после праздников, я купил большой мешок яблок, но, глядя на них, я хотел перекусить хрустящим и сочным яблоком — все, что я мог придумать. из них были пироги бабушки. Так как у меня не хватило терпения на корочки или часами ждать, пока она запечется и остынет, я вместо этого приготовила овсяное печенье с яблочным пирогом !
За последние несколько лет я понял, насколько вы любите печенье.Они вошли в тройку ваших любимых рецептов читателей в 2014 году! Итак, новый рецепт здорового питания в январе казался идеальным. В конце концов, диета не должна сводиться к лишению свободы!

Как и другие мои овсяные печенье с чистым питанием, это печенье сделано из 100% цельнозерновой муки и множества овсяных хлопьев быстрого приготовления . (Их также называют овсяными хлопьями быстрого приготовления или мелкими овсяными хлопьями, и они продаются в больших канистрах рядом со старомодным овсом. Это не те, что в маленьких ароматизированных пакетиках на завтрак!)
Мне нравится, когда в моем овсяном печенье полно овса, поэтому на самом деле я использую больше овса, чем муки.Обязательно используйте быстрорастворимый вид, потому что он обеспечивает лучшую жевательную текстуру. И что еще более важно, правильно измеряйте их ложкой и уровнем, как с мукой! Слишком много овса высушит ваше печенье и сделает его менее жевательным.

Это печенье подслащено агавой, но я также включил другие варианты в примечания к рецепту ниже. Из-за жидкого подсластителя охлаждение обязательно ! Если все ингредиенты были измерены правильно, тесто для печенья должно больше походить на густое тесто для маффинов.Охлаждение помогает предотвратить растекание печенья тонкими плоскими дисками на противне.
Подсказка: посмотрите мое видео, чтобы увидеть визуальные эффекты и другие советы!

Как и их тезка, эти Яблочный пирог и овсяное печенье наполнены фруктами и множеством теплых специй. Благодаря этому простому рецепту без суеты они будут готовы гораздо раньше, чем пирог, что делает их немного опасными! Я не могу перестать их есть … Но, имея всего 97 калорий в каждом, я все еще чувствую себя на пути к здоровому Новому году!

Моя недавно выпущенная поваренная книга «Здоровые шоколадные угощения» полна сладких и полезных рецептов, таких как это овсяное печенье! Зарезервируйте свою копию здесь сегодня!

Овсяное печенье с яблочным пирогом
Печать
Урожайность: 15 печенья
Эти овсяные печенья полны фруктов и корицы, они невероятно мягкие и жевательные.Они останутся такими в течение всей недели, если хранятся в герметичном контейнере — если они прослужат так долго!
1 стакан (100 г) овса быстрого приготовления (правильно отмеренный и без глютена, если необходимо)
¾ стакана (90 г) цельнозерновой или безглютеновой * муки (правильно отмерено)
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 ½ чайная ложка молотой корицы
⅛ чайная ложка соли
2 столовые ложки (28 г) кокосового масла или несоленого сливочного масла, топленого
1 большое яйцо, комнатная температура
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ стакана (120 мл) агавы
1 чашка (125 г) ) мелко нарезанное кубиками красное яблоко (около 1 среднего)
Взбейте вместе овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и соль в средней миске.В отдельной миске взбейте кокосовое масло или сливочное масло, яйцо и ваниль. Добавьте агаву. Добавьте мучную смесь, помешивая, пока она не станет однородной. Сложите яблоко. Охладите 30 минут.
Разогрейте духовку до 325 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выложите тесто для печенья 15 круглыми ложками на подготовленный лист и слегка разровняйте. Выпекайте при температуре 325 ° F 13-15 минут. Остудить на сковороде 10 минут, а затем выложить на решетку.
Примечания: Чрезвычайно важно правильно измерить как овес, так и муку с помощью метода ложки и уровня или кухонных весов. Слишком большое количество любого из них высушит печенье и сделает его рассыпчатым, а не жидким.
Овсяные хлопья быстрого приготовления также известны как овсяные хлопья быстрого приготовления или мелкие овсяные хлопья. Они продаются в больших канистрах, как овсяные хлопья по старинке. Они не те, что находятся в маленьких ароматных пакетиках из овсянки.
Для получения наилучшего результата нарежьте яблоки очень мелкими кубиками.Чем крупнее кусочки, тем они будут четче и менее мягкими. Мелко нарезанные кубиками яблоки не станут полностью мягкими во время запекания, но они не будут такими хрустящими, как большие куски. Если печенье хранится в герметичном контейнере в течение нескольких дней, кусочки яблока со временем тоже станут мягкими. Я предпочитаю яблоки Fuji, но подойдет любое красное яблоко. Если вы предпочитаете более тёплый вкус, подойдут и зеленые яблоки.
Агаву можно заменить медом или чистым кленовым сиропом. В качестве альтернативы можно заменить ½ стакана (105 г) коричневого сахара + 5 столовых ложек (75 мл) молока.Время охлаждения и выпечки остается прежним.
Для версии без глютена используйте овсяные хлопья быстрого приготовления без глютена и смесь муки без глютена. Я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, 2 столовые ложки (15 г) муки тапиоки, 2 столовые ложки (17 г) муки из коричневого риса и ½ чайной ложки (2 г) ксантановой камеди.
По всем остальным вопросам, касающимся рецепта, включая замену ингредиентов, пожалуйста, посетите мою страницу часто задаваемых вопросов по овсяному печенью + видео.
{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жиров, низкокалорийность}
3.2,2925
Просмотр информации о питании + очки для следящих за фигурой

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…
Еще рецепты яблочного овсяного печенья от других блогеров…
♥ Яблочно-карамельное овсяное печенье Dulce de Leche от Will Cook for Smiles
♥ Яблочно-овсяное печенье со специями от Texanerin
♥ Овсяное печенье с яблоками, изюмом и орехами пекан от A Farmgirl’s Dabbles
♥ Овсяное печенье с яблоком и корицей от Love From The Oven
ссылка
.

яйца	3 шт
сахар	50 г
ванильный экстракт (или ванильный сахар)	1 ч.л.
сливочное масло	90 г
мед	1 ст.л. (50 г)
мука	300 г
разрыхлитель	1,5 ч.л.
яблоки	2 шт (~400 г)
изюм	20-30 г
вяленая клюква или вишня	20-30 г
грецкие орехи	20-30 г
цедра 1 лимона

Особенно рекомендую этот рецепт теста для пряников под роспись тем, кто только начинает первые шаги в этом интересном и творческом процессе. С этим тестом очень легко работать и результат всегда предсказуемый и очень вкусный.

Меня в этом рецепте подкупило то, что ничего не надо заваривать, то есть тесто сырцовое, нет риска переварить или не доварить :). При всём при том, в итоге получается ничуть не хуже, чем при использовании заварного теста. Перепробовав разные варианты, для себя я выбрала именно этот способ. И теперь предлагаю вашему вниманию простой рецепт пряничного теста.

Пряности в тесто добавляются по вкусу. Для детских пряничков количество специй можно уменьшить. Необязательно использовать и весь набор пряностей, самые основные — имбирь и корица, а остальные — по желанию и возможностям. Также можно не класть в тесто какао. Большой смысловой нагрузки 🙂 оно в рецепте не несёт, добавляется для придания пряникам более насыщенного цвета.

Продукты для рецепта простое тесто для имбирных пряников
Мука	280 граммов
Сливочное масло	100 граммов
Сахар	100 граммов
Яйцо	1 штука
Мёд	2 ст.ложки
Сода	0,5 ч.ложки
Имбирь молотый	1 ч.ложка без горки
Корица	1 ч. ложка без горки
Какао порошок	1 ч.ложка с горкой
Мускатный орех	1/3 ч.ложки
Соль	щепотка

Сперва смешиваем сухие ингредиенты. Муку смешиваем с содой, просеиваем, добавляем пряности и какао. В композицию пряностей кроме имбиря, корицы и мускатного ореха можно включить кардамон, молотую гвоздику, натуральную ваниль. Их надо добавлять понемногу, буквально по щепотке.

Кладём мёд. Если мёд кристаллизовался, предварительно растапливаем его в горячей воде. Выше 60 градусов не нагреваем, чтобы мёд не утратил свой аромат. Я обычно использую светлый мёд белой акации, он наименее аллергенный и долго не засахаривается.

Дорабатываем тесто на столе. Тесто не надо замешивать круто, чтобы прянички не получились жёсткими. Если тесто немного липнет к рукам, ничего страшного. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем на ночь в холодильник. Утром с ним уже можно работать: раскатывать, вырезать пряники и печь их.

Фигурки вырезаем специальными вырубками для печенья, либо используем изготовленные из бумаги или картона шаблоны. Вырезаем сразу на бумаге или коврике для выпечки. Между фигурками оставляем немного места, чтобы фигурки не склеились при выпечке. Для вырезания удобно использовать разовый пластмассовый нож или стеки для пластилина.

Выпекаем пряники в духовке при температуре 180 градусов не более 5-6 минут. Не надо подрумянивать фигурки сверху. Достаем пряники из духовки и, на ещё горячие, кладём сверху деревянную разделочную доску, чтобы выровнять поверхность. При необходимости воткнуть лучинки, например, для топпера на торт, делаем это тоже пока пряники горячие и до выравнивания поверхности доской.

Остывшие пряники готовы под роспись. В этот раз я расписывала прянички для торта «Динозавр» на День рождения сына. Видно :), что профессиональной росписью я не занимаюсь, делаю это «для души». Но на самом деле простые узоры нанести не так уж сложно. Если вы чувствуете в себе силы и имеете небольшие навыки рисования, всё получится! Желаю творческих успехов!

Берем кастрюльку с толстым дном. Такая посуда хорошо держит температуру и в ней ничего не пригорает. Кладем мед и сахар. Ставим на огонь. Обычно я делаю двойную порцию, потом храню тесто в холодильнике и использую по мере необходимости.

Снимаем с огня. Я переливаю медовое тесто в чашу миксера с высокими стенками. Так оно быстрее охлаждается. А нам нужно охладить его до комнатной температуры. Высокие стенки нужны, чтобы не заляпать мукой рабочую поверхность.

Муки добавим примерно 400гр, плюс-минус. Затем выкладываем тесто, когда уже тяжело будет перемешивать. И с остальной мукой уже вымешиваем руками тесто. Нужно, чтобы оно не липло к рукам. Но больше не нужно добавлять муки. Мы так забьем тесто мукой.

Теперь тесто нам нужно завернуть в пленкуи убрать в холодильник на ночь. Можно тесто разрезать на куски. И каждый завернуть. Так удобно, когда вы делаете много теста. Такое тесто хранится долго в холодильнике, до 3 месяцев. Готовые пряники из этого теста храним в герметичной посуде до 1 месяца. Можно печь просто пряники к чаю. Но можно и заливать их глазурью, разукрашивать, делать из них украшения и т.д.

Как же здорово дарить близким подарки, сделанные своими руками! Самодельные рождественские пряники — это чуть ли не лучший подарок, на мой взгляд. Во-первых, это красиво. При чем помимо красоты самих пряников, можно удивить родных еще и интересной упаковкой, подачей подарка, например сделать пряничный домик. Во-вторых, это вкусно. Тут даже не надо объяснять, вы сами все поймете еще на этапе замеса теста, настолько оно ароматное, пряное и праздничное. В-третьих, это функционально: пряники можно повесить на елку, отправить почтой куда угодно, они легко перенесут любую дорогу, и приготовить их можно задолго до праздника и новогодней суеты.

По этому рецепту пряники выходят светлые, мягкие, ровные, с четкими краями и формой, что очень важно для дальнейшей росписи. Они могут храниться в герметичной таре несколько месяцев, и максимум, что им грозит, — стать немного тверже.

Ингредиенты:
100 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
2 яйца
80 г меда
1 ч.л. сухого молотого имбиря
½ ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. корицы
цедра 1 апельсина
щепотка соли
~ 400 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
По одному добавить яйца, взбить после каждого.
Добавить жидкий мед, цедру и специи, взбить до однородности.
Постепенно ввести муку. Когда перемешивать станет трудно, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но и не быть тугим, потому не переусердствуйте с мукой.
Завернуть тесто в пленку, немного придавить, чтобы оно приняло плоскую форму. Убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 5 мм, не тоньше. Вырезать пряники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник на 1 час.
Чтобы пряники не деформировались при переносе, можно вырезать их сразу на противне с пергаментом, затем только убрав лишнее тесто между фигурками.
Вынуть пряники из холодильника и сразу поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до очень легкого румянца — всего лишь около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить на противне.
Если пряники большие по размеру, нужно снизить температуру на 10°С и печь чуть дольше — до 30 минут, в зависимости от размера.
Всё о глазури для рисования на пряниках можно прочитать здесь.
Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью | Кулинарный блог YellowMixer.com
Print Recipe
Serves: 20-30 небольших пряников Cooking Time: 2 часа
Ingredients
100 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сахара

2 яйца

80 г меда

1 ч.л. сухого молотого имбиря

½ ч.л. молотого мускатного ореха

1 ч.л. корицы

цедра 1 апельсина

щепотка соли

~ 400 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

Instructions
1
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
2
По одному добавить яйца, взбить после каждого.
3
Добавить жидкий мед, цедру и специи, взбить до однородности.
4
Постепенно ввести муку. Когда перемешивать станет трудно, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но и не быть тугим, потому не переусердствуйте с мукой.
5
Завернуть тесто в пленку, немного придавить, чтобы оно приняло плоскую форму. Убрать в холодильник на 30 минут.
6
Раскатать тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 5 мм, не тоньше. Вырезать пряники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник на 1 час.
7
Вынуть пряники из холодильника и сразу поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до очень легкого румянца — всего лишь около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить на противне.
8
Хранить в герметичном контейнере.
Notes
Чтобы пряники не деформировались при переносе, можно вырезать их сразу на противне с пергаментом, затем только убрав лишнее тесто между фигурками. Если пряники большие по размеру, нужно снизить температуру на 10°С и печь чуть дольше — до 30 минут, в зависимости от размера.
Имбирные пряники простой рецепт для проведения мастер-классов
Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.
После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.
Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.
Для кого этот мастер-класс
Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.
Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.
Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:
Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.
Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.
Необходимые ингредиенты:
3. Масло растительное
50 г
4. Сахарная пудра
100 г
5. Мука
от 250г до 300г
6. Сода
0,5 кофейной ложки
7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям
0,5 столовой ложки
На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов .
Инвентарь:
— миксер или венчик;
— 2 чаши;
— скалка;
— противень;
— вырубки (формочки) для печенья;
Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.
Делаем тесто и выпекаем
Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.
В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.
Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.
Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.
Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.
Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.
Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.
Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.
Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.
Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.
На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.
А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.
Роспись пряников
Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.
Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.
Что необходимо
— глазурь (рецепт приготовления белковой глазури можете посмотреть в этой статье)
— пищевые красители (при необходимости)
— корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.
Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).
Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.
Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.
Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.
Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.
Начинать надо с самых простых приемов, так как сложные рисунки получаются только после длительной тренировки.
Будем рисовать по мокрой глазури. Это значит, что после того как вы нанесли заливочную глазурь, сразу начинаем рисовать.
До полного высыхания глазури на пряниках понадобится от 3 до 6 часов (все зависит от толщины слоя). На мастер-классах дети не дожидаются этого момента и съедают пряник. Если вы проводите занятие в клубе или в школе с постоянными посетителями, предложите забрать сладкий сувенир на следующий день.

Вкусные имбирные пряники
В это предновогодье я что-то совсем ничего не успеваю. Я даже не уверена — о, боги, да, я это скажу! — что у нас будет новогодний торт! Но, несмотря на то, что все поезда давно ушли, не могу не сдержать слово: обещала вам рассказать, как пеку вкусные имбирные пряники, и сделаю это! И всё равно, что печь их, а тем более украшать, вероятно, всем уже некогда:) Но ничего: у каждой хозяюшки должен быть припасён рецепт хороших имбирных пряников, ведь, хоть и зовутся рождественскими, актуальны они круглый год — смотря в форме чего испечь и как расписать! Так что абсолютно любой праздник может быть поводом испечь вкусные имбирные пряники!
Рецептов в интернете, на самом деле, очень много, выбирай на вкус. А я дам свой. Конечно, я его не сама придумала, взяла основу, испекла несколько партий, покрутила под свои запросы, и теперь чаще всего пеку именно по нему. Пряники получаются ровные, гладкие, их удобно расписывать, они красивого тёмного цвета, быстро пекутся и вообще готовятся, без лишних манипуляций и из доступных продуктов. Какие класть специи, вы можете решить для себя сами. Существует специальная смесь для пряников, можно купить её. А так обычно это корица, имбирь, немного мускатного ореха, можно добавить черный перец, гвоздику (всё молотое)… Я пробовала разные сочетания, кроме гвоздики, не могу найти молотую, а самой молоть недосуг.
Степень мягкости этих пряников можно регулировать: раскатать тесто потолще и выпекать меньше — будут более мягкие, а тонкие и зажаристые сделаются хрустящими. И тот, и другой вариант неплохи. Впрочем, со временем даже толстые прянички станут твёрже. Но при этом, будьте уверены — останутся вкусными! Мне ещё очень нравится, что они не слишком приторные: обычно пряники расписывают айсингом (иначе — королевской глазурью), а это смесь белка с сахарной пудрой, соответственно сладкая, если ещё и тесто очень сладкое — получается чересчур, этот же вариант — в полной гармонии, я считаю. Как говорила секретарша Верочка: «Надо брать»:)
Бонусом к рецепту дам небольшой МК по росписи пряников — для совсем-совсем новеньких! Потому как, честно признаться, я далеко не мастер расписывать пряники! Этому нужно учиться и много-много практиковаться! Но я немножечко узнала и попробовала, а вы же знаете, что я всегда стараюсь поделиться своим опытом с вами. Возможно, кому-то пригодится.
И ещё сегодня у нас специальный гость — мой новый друг аэрограф!:) Мы начали первые совместные эксперименты, и я в большом восторге! Ниже — небольшой мастер-класс по использованию аэрографа в работе с пряниками.
Делаем тесто для имбирных пряников!
Берём 115 г сливочного масла комнатной температуры и 30 г сахарной пудры. Помещаем всё это в большую миску.
Взбиваем на высокой скорости миксера. У меня на это уходит минуты 2-3.
Добавляем 1 яйцо. Перемешиваем.
Наливаем (если твёрдый, то накладываем:)) 150 г мёда. И снова хорошо перемешиваем миксером.
Теперь добавляем специи. У меня здесь 1 ч. л. корицы и 0.5 ч. л. имбиря. Со специями, как я уже говорила в предисловии, можно поиграть.
Теперь — 0.5 ч. л. соды.
Снова перемешиваем.
В отдельную миску просеиваем 360 г муки и 10 г какао-порошка.
Добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам. И перемешиваем. Я делаю это миксером. Можно использовать насадку «Крюк» для замеса теста, но необязательно.
Тесто получается довольно плотное…
…поэтому в определённый момент я просто вымешиваю его руками.
А потом заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на час, можно больше. Тесто в таком виде можно и заморозить, а потом по необходимости доставать, отщипывать кусочки и выпекать небольшое количество, если пряники нужны вам для топперов на торт, например.
Выпекаем пряники!
Достаём наше охлаждённое тесто. Кладём на пергамент.
Накрываем другим листом пергамента. И раскатываем!
Я люблю не очень тонко — примерно 1 см.
Вырезаем формочками наши пряники. Можно использовать выемку.
А можно плунжер для работы с мастикой.
На этом месте, если вы печёте не для продажи, а для себя, обязательно позовите своих домашних, особенно деток! Увлекательное и весёлое занятие — и прекрасное настроение обеспечено! И пусть пряники будут более узорчатыми и вычурными, чем вы предполагали:)
Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. И выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Около 7-10 минут.
Пряники немного поднимутся, станут пышнее.
Дайте им слегка остыть и снимайте с противня.
А вот оборотная сторона. Здесь они могут чуть зарумяниться.
Такие они внутри!

В принципе, вы уже можете их есть!
Но мы пойдём дальше! Ведь вся фишка праздничных пряничков — в росписи!
Готовим айсинг!
Начинаем художественную часть нашей работы:)
Сразу скажу про айсинг. Это глазурь, в составе которой — белок и сахарная пудра. Айсинг может быть разной консистенции, в зависимости от того, для чего его будут применять. Для контуров — погуще, для заливки больших площадей — пожиже, а крутые мастера целые конструкции из айсинга сооружают, но это — отдельный разговор.
Сначала сделаем айсинг для контуров. Традиционно берётся 200 г пудры на 1 белок. Пудру берите самого мелкого помола. Её может понадобиться больше, до 250 г, ориентироваться нужно, прежде всего, на консистенцию.
Говорят, правильно растирать вилкой, но я перемешиваю миксером.
Добавляю пару капель лимонного сока. С ним айсинг крепче и белее.
Вот такая получается консистенция, довольно плотная, на самом деле.
Расписываем пряники!
Теперь беру насадку «Трубочка» очень тонкую. Вставляю в кондитерский мешок со срезанным кончиком. Насадка необязательна, можно просто тоненько срезать кончик мешка.
Наполняем мешок небольшим количеством айсинга. Удобнее делать это поместив мешок в высокий стакан.
Завязываем мешок, чтобы айсинг не вытекал.
И наносим узоры на наши пряники! Это тоже очень интересно и весело делать всей семьёй!
А можно пойти дальше. Сделать пряники с заливкой. Для этого сначала нарисовать на всех пряниках контур.
А затем добавить в оставшийся айсинг кипячёной воды.
Совсем чуточку, буквально 1-1.5 ст.л. Ровно столько, чтобы полоса, проведённая ножом, затянулась в течение 10 секунд.
Наливаем этот айсинг в другой мешок. Можно с насадкой «Трубочка» пошире, чем для контура, можно и вовсе без насадки. И делаем заливку, распределяя айсинг по поверхности пряника кончиком насадки/мешка или зубочисткой. Кто-то вообще наливает ложкой и кончиком шпажки распределяет айсинг по поверхности пряника. В идеале заливка должна доходить до контура и и как бы наползать на него, чтобы он перестал быть виден. Но при этом контур должен сдерживать жидкий айсинг, чтобы тот не убежал через край. Такое должно быть у них взаимодействие:)
Оставляем заготовки сушиться на 12 часов. А по прошествии этого времени снова айсингом для контура рисуем узоры!
Например, такие.
Лучики снежинки.
Можем украсить бусинками или посыпками, пока айсинг не схватился.
По-моему, неплохо!
Здорово, когда пряники разные!
Их можно дарить, ими можно украсить ёлку, с ними вкусно просто пить чай за беседой с близкими людьми!
Пряники, сделанные своим руками, отличный сувенир, который, между прочим, очень долго хранится. Оставьте их хоть на год, и ничего с ними не сделается!
Аэрограф для пряников!
А если у вас есть аэрограф, то с пряниками вы можете творить настоящие чудеса буквально парой движений!
Элементарно, как и всё гениальное.
Берём аэрограф. Модель, как у меня, можно очень выгодно приобрести в магазине для кондитера Cake Up. Там, если что, и подскажут, и проконсультируют, очень клёвые ребята, которые знают толк в кондитерских штучках!

Берём рюмку и капельку гелевого красителя Americolor.
Добавляем немного холодной кипячёной воды.
Очень хорошо размешиваем!
До полной однородности.
Снимаем с резервуара крышечку.
Наливаем наш краситель.
Крышечку плотно закрываем.
Берём пряник. Он может быть просто залит глазурью, без узоров.
Кладём на бумагу для выпечки. Включаем компрессор и, регулируя поток краски кнопкой управления, распыляем её на пряник.
Можно краску нанести частично. Можно сделать плавные переходы из одного цвета в другой. А можно полностью покрыть пряник одним цветом. Очень экономит краситель, время и прочие ресурсы, не нужно замешивать айсинг разных цветов для заливки (лично я не очень люблю эту возню с пакетиками!).
Если нужно поменять цвет, просто промоем резервуар для краски, пропустим через него чистую воду и наполним разведённым в воде красителем нужного цвета.
Такого эффекта у меня не получалось добиться кисточкой и сухими красителями! А с аэрографом — меньше минуты — и всё готово! Очень здорово!
В общем, волшебство да и только! Для пряников аэрограф — совершенно точно маст хэв. Это я только чуть-чуть попробовала, а сколько возможностей он в себе таит — трудно вообразить. В общем, буду пробовать и вернусь ещё со своей болтовнёй:)
Вот мы и приготовили вкусные имбирные пряники, расписали их айсингом и даже пошаманили с аэрографом.
Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов!
П. С. За консультацию по айсингу моё искреннее спасибо кондитеру Марине!
Рецепт имбирных пряников в домашних условиях Роспись глазурью
Шоколадно-медовые пряники с имбирным привкусом – аппетитные съедобные игрушки. Застывшая глазурь становится настолько плотной, что пряники не будут бояться транспортировки. Набор эксклюзивных пряников можно подарить друзьям, и упаковав домики и деревья поштучно, а можно сделать и имбирных человечков.
Для устойчивости композиции понадобится удлиненный кусок пенопласта. Пряничную улицу можно оформить в скандинавском стиле, отказавшись от блестящей мишуры и выложив вокруг домов шишки и сухоцветы.
Рецепт имбирных пряников для росписи
Для имбирных пряников используют только сухой имбирный порошок, молотый свежий корень не годится.
Еще есть очень интересный рецепт рождественского имбирного печенья.
Пряничное тесто заваривают, поэтому все ингредиенты кладут в кастрюлю с толстым дном.
Сначала высыпают в кастрюлю сахар и порошок какао.
Затем кладут жидкий мед.
Поливают продукты растительным маслом. Добавляют имбирный порошок, он предаст особую нотку медовым пряникам.
Нагревают массу на медленном огне в течение 3-4 минут при частом помешивании. Кристаллы сахара должны полностью растаять. В теплую пряничную массу бросают соду, перемешивают.
После добавления соды текстура немного изменится.
Вслед за содой в кастрюлю отправляют половину отмеренной муки. Заваривают муку в течение одной минуты, снимают кастрюлю с плиты.
В остывшее тесто вбивают яйцо.
Добавляют вторую половину муки.
Вымешивают тесто и сразу приступают к лепке новогодних пряников.
На альбомных листах печатают или рисуют старинные многоэтажные дома и деревья.
Вырезают по контуру бумажные фигуры.
Тесто раскатывают на посыпанной мукой доске. Толщина слоя теста – 5-8 миллиметров. Пряники вырезают кончиком ножа, ориентируясь на форму бумажных заготовок.
Пряники переносят на кулинарную бумагу, закрепляют шпажки.
Температура духовки – 180 градусов. Пряники будут готовы уже через 10-14 минут.
Рецепт глазури для пряников Роспись
Взбивают охлажденный яичный белок.
Попробуйте приготовить настоящее пирожное корзиночки с белковыйм кремом.
Добавляют глазурь, продолжают взбивание до получения однородной массы. Перекладывают глазурь в пакет.
Рисунок на пряниках – контурный.
Архитектурные мотивы – самый простой вид пряничной росписи, приходится следить только за симметрией.
Деревья обводят по контуру, а потом произвольно рисуют ветки.
Композицию монтируют через 2-3 часа, когда глазурь застынет. Шпажки вставляют в бруски пенопласта.
Чтобы имбирные пряники смотрелись естественно, домики закрепляют на разных линиях. Пряничные новогодние игрушки сохраняют свои свойства в течение недели. Вволю налюбовавшись, можно будет приступать к чаепитию.
Пряники для росписи глазурью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Кто откажется отведать с горячим кофе либо чаем красочный пряник, приготовленный собственноручно? Он ведь не только вкусный, но еще и очень ароматный, сделанный с любовью. Создайте новогоднюю или рождественскую семейную традицию, выпекая и украшая такие чудесные десерты вместе!
Подготовьте указанные ингредиенты.
Специи, пряности, какао, цветочный мед, сахар, соль и сливочное масло выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте разрыхлитель и поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.
Дождитесь возникновения пены, помешивая ее венчиком, и убавьте нагрев до умеренного. Томите казан с содержимым на огне до тех пор, пока пена не приобретет медовый оттенок. После этого нагрев выключите.
Взбейте куриное яйцо и влейте его в слегка остуженную медовую массу, сразу же перемешайте, чтобы оно не свернулось.
Всыпьте пшеничную муку и замесите тесто. Сформируйте его в колобок и накройте пищевой пленкой, дайте «отдохнуть» примерно 20-30 минут на холоде.
После чего раскатайте тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной не менее 0,5 см. В идеале — 1 см. Вырежьте плунжером (вырубкой) из теста заготовки пряников.
Испеките пряники в духовке при температуре 180 градусов примерно 5-7 минут, главное — не пересушите их, иначе они не будут рассыпчатыми. Извлеките выпечку и остудите ее.
Взбейте охлажденный куриный белок в пышную пену примерно 2-3 минуты, но не перевзбейте, иначе он расслоится. Всыпьте в емкость 150 грамм сахарной пудры и тщательно вымешайте. Масса получится вязкой, не плотной — так и должно быть. Выложите ее в кондитерский пакет.
Срежьте у пакета тонкий уголок и обведите сахарной глазурью все контуры пряников.
Остальные узоры — по вашему желанию. Кстати, вы можете подключить к украшению выпечки детей — они будут безумно рады!
Готовые пряники оставьте на ночь при комнатной температуре, глазурь застынет и лакомство можно будет упаковать или съесть с чаем, кофе на завтрак.
расписных пряников, развлечения с детьми — жизнь создана с Кэти Майлз
Как сделать расписных пряников вместе с детьми
В этом году я действительно хотел приготовить сахарное печенье с Руби и позволить ей использовать посыпку, красное горячее и эти странные серебряные вещи, похожие на ВВ, чтобы украсить их, когда они вынимаются из духовки. Но потом я представляю себе беспорядок. Липкие красные и зеленые брызги и непереваренные серебряные ВВ в фекалиях Руби. Спасибо, не надо. Поэтому я придумал для нее забавный способ украсить печенье и при этом сохранить мое рассудок.Эти пряничные человечки, покрытые белой глазурью, — идеальный субстрат для естественных художественных способностей малыша. Установите красную и зеленую миски для глазури и раскройте творческие способности вашего малыша.
(Рецепт имбирного печенья, адаптированный к Марте Стюарт)
Урожай: на изготовление 12 больших пряничных человечков
Ингредиенты:
2 стакана универсальной муки (разложенной ложкой), плюс еще для раскатывания
2 чайных ложки молотого имбирь
1 чайная ложка молотого корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого гвоздики
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла , комнатная температура
1/3 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
1/3 стакана несульфированной патоки
1 большое яйцо
1 упаковка Royal Icing Mix
пакет для глазури и наконечник
красный и зеленый пищевой краситель
кисти
Указания:
В средней миске взбейте муку, специи, пищевую соду и соль; отложить.С помощью электрического миксера взбейте масло и коричневый сахар до однородной массы. Вбить патоку и яйцо. Включив миксер на низком уровне, добавьте сухие ингредиенты; перемешивать до образования теста. Выложите тесто на присыпанную мукой полиэтиленовую пленку; похлопайте по 8-дюймовому квадрату. Хорошо укутать; охладите до твердого состояния, 1-2 часа. Разогрейте духовку до 350 градусов. Тесто разделить пополам. Работая с одной половиной за раз (переверните и охладите другую половину), поместите тесто на посыпанный мукой пергамент или вощеную бумагу; раскатайте тесто (и скалку) толщиной 1/8 дюйма, переворачивая, поднимая и размешивая тесто (и скалку).Вырежьте пряничные человечки и выложите на несмазанный противень. Выпекать 12-15 минут. Дайте полностью остыть, затем нанесите тонкую полоску королевской глазури по краю печенья. Дайте высохнуть в течение 3-5 минут, затем залейте оставшуюся часть глазурью. Дать высохнуть в течение 24-36 часов. Сделайте партию тонкой королевской глазури и разделите на две миски. Покрасьте одну миску в красный цвет, а другую — в зеленый. Используйте кисти для рисования, чтобы нарисовать печенье.
Морось + краска имбирные пряники
Мммм, имбирные пряники.После изготовления наших украшений из соленого теста (и когда один из наших друзей попробовал съесть одно… ой!), Мы подумали, что пора приготовить настоящее съедобное печенье. Рецепт имбирных пряников моей свекрови действительно лучший из тех, что я пробовала, но когда я обнаружила, что смесь для пряников и выпечки от торговца Джо можно приспособить для приготовления печенья, и все, что мне нужно было сделать, это добавить яйцо + масло, я продался.
Мы раскатали тесто, выбрали наши любимые фрезы и вырезали наши формы.Если вы никогда не готовили имбирное печенье, дайте себе час, чтобы охладить тесто , прежде чем вы начнете с ним работать. Даже при охлаждении тесто остается довольно липким и требует изрядного количества муки, чтобы оно оставалось гибким и не продавалось на прилавке.
Я наполнил кондитерский мешок королевской глазурью (сухая твердая глазурь). В моем MIL используется больше кремовой глазури, это восхитительно, но я подумал, что мы бы повеселились «раскрасить» королевской глазурью. Большинство рецептов королевской глазури , которые вы найдете, просят приготовить ее из сырых яичных белков, но меня это не устраивало, тем более что я кормлю этими сахарными пулями детей ! Вместо этого я использовал порошок безе . У меня было что-то в кладовой, но вы можете найти это в специализированных продуктовых магазинах и в магазине товаров для рукоделия Майклс (так я слышал). А низко и вот, его можно найти на Амазоне.
Рецепт королевской глазури
1/8 стакана порошка безе
1/4 стакана холодной воды
2 чашки просеянного сахара для кондитеров
Добавьте воды к порошку безе и взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте в смесь сахар и взбивайте до желаемой консистенции. Для более густой глазури добавьте больше сахара.
Я установил на одноразовый кондитерский мешок маленький круглый наконечник №4 №4, дал моей дочери несколько советов, как держать и сжимать сумку, и позволил ей отправиться в город. Мы начали с белой глазури, а затем я смешал оставшуюся глазурь с полностью натуральным желтым пищевым красителем по просьбе моей дочери.
Когда глазурь затвердела, мы переместили печенье на красивую чистую тарелку, где можно было любоваться своей работой.
И съесть немного печенья.
Мммм, ненавижу это говорить, но эти пряники конкурировали с остальными по оригинальному рецепту.
Сегодня я взял еще три коробки. Ням ням.
Далее: имбирные хлебные домики!
Что вы печете на праздники (с детьми или без)?
Не стесняйтесь добавлять картинку своим комментарием!
Пышная краска для пряников (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск
Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.
Пышная краска для имбирных пряников с восхитительным ароматом — это идеальное рождественское творчество, сочетающееся с чувственными ощущениями.Используйте его, чтобы сделать пышные пряничные человечки или пряничные домики, пахнущие как настоящие!
Безусловно, один из моих любимых способов отметить праздники с дочкой — это делать много-много тематических поделок.
Но с холодной погодой и темнением так рано, я стараюсь придумывать поделки и занятия, в которых используется то, что у нас уже есть под рукой, поэтому нам не нужно собираться и идти в магазин.
Самодельная пухлая краска какое-то время была моей фаворитом — всего из двух основных ингредиентов вы можете сделать текстурированную краску, которая мгновенно превратит любую бумажную поделку в трехмерное сенсорное ощущение.
Чтобы сделать эту краску более нарядной, мы решили использовать имбирный пряник — в комплекте с этим удивительным пряничным ароматом! Мне понравился не только реалистичный аромат, который эта краска придала нашим поделкам, но и красивые пряности, которые можно увидеть в краске, если присмотреться.
Я предоставил шаблоны как для пряничного человечка, так и для пряничного домика ниже, но вы можете использовать картон или просто нарисовать свои картины от руки, если хотите.
Посмотрите наше короткое видео, чтобы узнать, как легко сделать свою собственную воздушную краску из 3 ингредиентов, а затем не забудьте прокрутить вниз, чтобы взять бесплатную карту рецептов для печати:
Материалы для создания воздушной краски для пряников
1/2 стакана клея
1/2 стакана крема для бритья
1 столовая ложка коричневой краски
1/2 чайной ложки имбиря
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки душистого перца
Шаблон «Пряничный человечек» ИЛИ шаблон «Пряничный домик», напечатанный на картоне
Кисти
Пуговицы
Дополнительные обрезки для украшения
Совет: вы можете регулировать количество по своему желанию — больше крема для бритья дает более пухлую и воздушную краску, которая может слегка рассыпаться при прикосновении после высыхания.Чем больше клея, тем менее пухлым и блестящим будет.
Как сделать воздушную краску для пряников
Смешайте клей и крем для бритья до желаемой текстуры, а затем добавьте краску и специи. При необходимости отрегулируйте.
Нарисуйте имбирный домик, пряничных человечков или все, что вы рисуете, щедрыми мазками пышной краски. Не экономьте на краске, чтобы получить потрясающую текстуру.
Прежде чем краска высохнет, добавьте дополнительные детали — например, пуговицы, ленточки и т. Д.
Мы использовали клей, крем для бритья и немного ванили, чтобы сделать белые пышные детали краски на пряничном домике.
Дайте высохнуть в течение нескольких часов — так как вы хотите красить смесь на густой основе, может потребоваться некоторое время, чтобы высохнуть.
Прикрепить этот рецепт пышной краски для домашних пряников:
Получите бесплатную распечатку для нашего рецепта воздушной краски для домашних пряников:
Состав
1/2 стакана клея
1/2 стакана крема для бритья
1 столовая ложка коричневой краски
1/2 чайной ложки имбиря
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки душистого перца
Шаблон пряничного человечка ИЛИ шаблон пряничного домика, напечатанный на картоне
Кисти для рисования
Кнопки
Дополнительные обрезки для украшения
Инструкции
Смешайте клей и крем для бритья до желаемой текстуры, а затем добавьте краску и специи.При необходимости отрегулируйте.
Нарисуйте имбирный домик, пряничных человечков или все, что вы рисуете, щедрыми мазками пышной краски. Не экономьте на краске, чтобы получить потрясающую текстуру.
Прежде чем краска высохнет, добавьте дополнительные детали — например, пуговицы, ленточки и т. Д.
Мы использовали клей, крем для бритья и немного ванили, чтобы сделать белые пышные детали краски на пряничном домике.
Дайте высохнуть в течение нескольких часов — так как вы хотите красить смесь на густой основе, может потребоваться некоторое время, чтобы высохнуть.
Прикрепить рецепт на потом
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Пышная краска ручной работы отлично подойдет для самодельных открыток или симпатичной имбирной гирлянды.
Чтобы получить больше удовольствия от рождественских поделок, ознакомьтесь с нашей детской повязкой на голову Candy Cane или нашим ручным воздушным змеем Jingle Bell.
PS — если понравилось, то может понравиться:
Глина для пряников Рецепт украшения
Создайте красивые украшения для елки своими руками с помощью этого простого рецепта из глины для пряников ! Используя простые кухонные ингредиенты, которые у вас будут, я — ваш шкаф прямо сейчас, чтобы сделать долговечные сувениры с детьми!
Приближается Рождество! И со всем этим волнением наступает прекрасный период рождественского творчества и выпечки всей семьей.Это единственное время в году, когда я без ума от ремесел, хотя в остальное время я обычно больше люблю процессное искусство! В этих уютных традициях есть что-то действительно особенное в соединении и создании памяти, и мне это нравится.
Изготовление собственных украшений стало одной из этих прекрасных ежегодных традиций, и мы по возможности стараемся делать их из домашней глины и соленого теста, чтобы они прослужили очень долго. Это тоже превращает их в сувениры, что делает их особенными на каждом уровне.
Раньше мы делали простые елочные игрушки из соленого теста, рождественские сувениры с отпечатками рук и украшения из белой глины (они такие красивые!). В этом году я хотел попробовать приготовить свой собственный рецепт из глины для имбирных пряников , возясь с нашим проверенным и проверенным соленым тестом, чтобы превратить его в ароматную праздничную альтернативу!
Глина для пряников Рецепт:
1 стакан простой муки (универсального назначения)
1 стакан мелкой соли
1 столовая ложка имбиря
1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка корицы
До 3/4 стакана теплой воды (добавляйте медленно, с приращениями)
Чтобы приготовить рецепт, добавьте сухие ингредиенты в миску, а затем медленно перемешайте в теплой воде, пока она не смешается.Не добавляйте все сразу. Отложите последнюю треть воды и перемешайте ингредиенты, пока они не станут похожи на тесто. Если все еще немного подсохло, добавьте еще немного воды.
Когда он скатится в шар, выньте его из чаши и быстро помешайте на присыпанной мукой рабочей поверхности, пока он не станет гладким, мягким и податливым. Он будет напоминать более плотный вариант пластилина.
[Если по какой-то причине вы добавили слишком много воды и она стала липкой, добавьте 1 ложку муки и 1 ложку соли и попробуйте снова замесить.]
Когда тесто сформируется, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности и начните вырезать формы так же, как и с любым другим тестом.
Мы использовали резаки для пряничных человечков, пряничных дам, сердечков и звездочек для украшения наших елок, и они получились такими милыми!
После того, как они будут сделаны, осторожно приподнимите их с поверхности с помощью плоского шпателя и выложите на противень (я обычно не использую бумагу для выпечки, так как у меня всегда ее нет, но вы можете это сделать!)
Затем поместите их в предварительно разогретую духовку и дайте им высохнуть в течение 3-4 часов при очень низкой температуре.Я установил свою температуру на 130 градусов Цельсия, но у меня нет вентилятора, поэтому, возможно, она даже ниже — 120 градусов Цельсия. Для пользователей по Фаренгейту это примерно 250 градусов по Фаренгейту. Пожалуйста, не путайте их! Некоторые читатели поступали так и раньше и были расстроены, когда их украшения скорее приготовились, чем затвердели.
Ключ к созданию украшений для духовки — помнить, что мы сушим и закаливаем их, а не готовим.
Если через 3–4 часа они все еще не затвердевают, переверните их и вставьте еще на час или около того.
Между прочим, с этой партией лепных украшений из глины я оставил свою в духовке и полностью забыл о них, пока нас не было, то есть они были там более 6 часов! У них все еще вышло нормально.
Когда они вынули из духовки и остыли, пришло время для украшения! Мы использовали эти потрясающие ручки Posca Paint, которые так просты в использовании даже для детей и позволяют рисовать практически на любой поверхности.
Некоторые из них мы персонализировали, указав их имена на лицевой стороне, а также год, чтобы мы могли помнить, когда мы их сделали.У других милые мордашки и детали одежды, и они отлично подойдут в качестве подарочных ярлыков, наклеят на лицевую сторону специальных открыток или даже используются для сервировки стола с написанными именами!
Повесьте их на елку, чтобы создать счастливые маленькие украшения для всех и сохранить их на долгие годы, завернув их в папиросную бумагу и аккуратно сложив в коробку для хранения.
Эти лепные украшения из глины по рецепту настолько просты, такой веселый семейный проект и выглядят восхитительно! Я надеюсь, что в этом году вы дадите им возможность попробовать со своими детьми или в классе.Сообщите нам, что вы о них думаете.
Посмотрите все наши рождественские поделки и мероприятия здесь!
[Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon для вашего удобства. Спасибо за вашу поддержку!]
Как сделать рождественские украшения для пряников из соленого теста
Я люблю соленое тесто, оно должно быть одним из моих любимых материалов для детей. Просто совершите набег на кухонные шкафы и перемешайте, а затем приготовьте. Высушите, и у вас есть рождественский орнамент или модель, которые нужно украсить.Эти пряничные человечки используют наш Рецепт соленого теста для пряников, который долгие годы продолжает издавать аромат благодаря включенным специям. Итак, мы идем Рождественские украшения для пряников из соленого теста .
Супер легкие и милые рождественские украшения из соленого теста с ароматом имбирных пряников
Что вы найдете на этой странице
Пряники Мужские украшения из соленого теста
Хотя я люблю вешать этих пряничных человечков на елку, в этом году я собрала большую партию, чтобы использовать их для наших гирлянд и венков.
Простые и милые пряничные украшения можно сделать в домашних условиях из самодельной глины для елки.
В сочетании с нашими сушеными дольками апельсина и целыми апельсинами они будут замечательно украсить дом на Рождество.
Пряники мужская гирлянда из соленого теста для детей
Так как они висят так же, как гирлянды пряничных человечков, которые мы сделали, когда T был в дошкольном учреждении, аромат будет продолжать выделяться и слегка отдавать аромат воздуху на кухне.
Приготовление цветного соленого теста
Мы включили партнерские ссылки на некоторые продукты и ресурсы в качестве партнера, которые мы можем заработать на соответствующих покупках.
В нашем оригинальном варианте после высыхания пряничные человечки немного потеряли свой цвет, поэтому на этот раз я взял немного вдохновения из нашего рецепта белого соленого теста и добавил цвет перед сушкой.
Простое украшение на пряничных человечках орнаментом из соленого теста
Используемая коричневая акриловая краска гарантирует, что украшения пряничных человечков сохранят свой цвет повсюду, а также означает меньше рисования на другом конце, в отличие от наших качающихся пряничных человечков, где мы использовали классический рецепт соленого теста и полностью раскрасили пряничных человечков.
Рок-н-ролл Пряничные человечки на елку
Когда дело дошло до рисования, я хотел, чтобы все было по-настоящему простым, они в основном должны сочетаться с сухофруктами, чтобы это имело смысл. Так что несколько точек по краю и лицо — все, что им нужно.
Ароматные и цветные украшения и украшения из соленого теста
Пряничные человечки Орнаменты из соленого теста для рождественских поделок
Эти ароматные пряничные человечки из соленого теста настолько легко сделать, что их можно использовать в качестве украшения для елки или для рождественских поделок.
Время приготовления 15 минут
Активное время 15 минут
Сушка в печи 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Ключевое слово: Рождество, Рождественские поделки, Рождественские украшения, Рождественские украшения, Пряничные человечки, Соленое тесто
Урожайность: 12 пряничных человечков
Автор: Cerys Parker
Разогрейте духовку до 100C.
Замесить соленое тесто для пряников, как указано в связанных инструкциях.
Нанесите немного коричневой акриловой краски и замесите тесто до однородного состояния.
ПРОМЫЙТЕ ВСЕ ОБОРУДОВАНИЕ И РУКИ СЕЙЧАС!
Замесите тесто и скалкой раскатайте его до толщины примерно 1/2 см.
Вырежьте своих пряничных человечков с помощью формочки для печенья «Пряничный человечек».
Удалите излишки соленого теста и вымесите, чтобы снова раскатать и повторить.
Поместите на противень с выстланной поверхностью и в духовку.
Высушите около 1 часа и убедитесь, что украшения твердые.
Если не верните в духовку на 30-минутные интервалы. Если высохло, переверните на решетку и дайте остыть.
Когда остынет, украсить белой акриловой краской. Обмакните конец кисти в белую краску и растопите ее снаружи.
Добавить в лицо с улыбкой. И пуговицы к телу.
Дайте высохнуть, а затем добавьте ленту или бечевку, чтобы повесить их на елку, или используйте проволоку для цветов, чтобы прикрепить к венкам и гирляндам для большего количества рождественских украшений.
Еще украшения из соленого теста и идеи для изготовления
Эти идеи из соленого теста настолько просты, чтобы их можно было проверить и проявить творческий подход, пока у вас есть материалы для их изготовления.
Веселая рождественская поделка для детей, чтобы сделать украшения из соленого теста для пряников
Керис Паркер
Керис — морской биолог, педагог-эколог, учитель средней школы и мама.Понимая, что жизнь не нужно откладывать, и вам не нужно просто выживать, пока дети маленькие, она делится идеями, чтобы вдохновить вас ЖИТЬ с детьми, с совместными занятиями, рецептами, чтобы готовить и наслаждаться и семейное путешествие, чтобы воспоминания остались на всю жизнь.
Орнаменты из соленого теста «Пряники» | Бруклинский домохозяйка
Когда я был маленьким, моя мама пришла к нам с сестрой и пришла в голову идея делать самодельные рождественские подарки, не тратя много денег.Она приготовила тесто, мы его раскатали и вырезали формочками для печенья милые рождественские фигурки. Это было не тесто для печенья, а соленое. В то время я не знал его названия и даже не знал, что в нем было, но я знал, что мы не должны его есть. Могу только представить, как тяжело мне было в семь лет. Соленое тесто приготовить очень просто, в основном это просто мука, соль и вода, и когда вы его запекаете, оно становится очень твердым и прослужит вечно, если вы держите его в сухом и чистом виде.
Перед тем, как испечь «печенье», мы проделали дырки в верхушках каждой формы соломинкой.После того, как они вышли из духовки, мы раскрасили их яркой краской для рукоделия и натянули на ленту. Мама нарисовала наши имена и даты на спинках каждого из них, а у нас были персонализированные рождественские украшения ручной работы, которые мы подарили нашей семье в качестве подарков. Моя бабушка вешала эти украшения на свое дерево каждый год, пока она не перестала их вешать, когда мы уехали в колледж.
Оказывается, соленое тесто существует уже много веков и восходит к древнему Египту.Мука и вода смешиваются с солью в качестве консерванта, и тесто можно обрабатывать как глину. Затем запекается при низкой температуре достаточно долго, чтобы удалить всю влагу и затвердеть готовый продукт. Некоторые люди используют соленое тесто для изготовления сложных скульптур и творений, но большинство людей используют его для детских поделок. Тесто легко приготовить, с ним легко работать, оно не токсично и может быть приготовлено из вещей, которые у большинства людей уже есть дома.
На работе в прошлом году мы придумывали идеи для нашей рождественской витрины, и я подумал, что будет интересно сделать взрослую версию этих украшений.Мы продаем много форм для выпечки, поэтому я подумал, что было бы очень мило, если бы в окне висели красивые снежинки из сахарного печенья. Я хотел, чтобы они выглядели максимально реалистично, поэтому для украшения использовала настоящую королевскую глазурь и посыпку. Они вышли красивыми, я упаковал их в коробки и взял с собой на работу.
К моему ужасу, большая часть деталей королевской глазури начала отслаиваться от печенья, когда мы пытались их повесить. Я не совсем уверен, что пошло не так, но уверен, что это как-то связано со сверхвысоким содержанием соли.У нас все еще было достаточно такта, чтобы мы все еще могли использовать их в окне, и дисплей был невероятно красивым. Никто бы не догадался, что возникли какие-то проблемы, но я извлек ценный урок. Настоящая королевская глазурь на поддельном печенье из соленого теста — большой жирный НЕТ.
В этом году я решил попробовать соленое тесто еще раз, но знал, что мне следует поискать лучшее решение для «глазури». Я хотел воссоздать внешний вид и текстуру королевской глазури, но используя более стойкую среду.Первой моей мыслью была слоеная краска. В 90-е нельзя было пройти по улице, не споткнувшись о тюбик с слоеной краской, а в 2013-м, кажется, невозможно найти. Я уверен, что его продают в крупных магазинах для рукоделия, но у меня нет машины, и я не могу попасть в магазин для рукоделия. Я попытался использовать немного белого герметика, который у меня остался от моего проекта кухонного фартука, но консистенция была слишком густой, и с ней было трудно работать. После этого я решил попробовать позвонить в местный магазин товаров для искусства и посмотреть, есть ли у них какие-нибудь предложения.Они указали мне на продукт под названием легкая формовочная паста, которая имеет почти такую же консистенцию, как глазурь. Я пробовал использовать его как есть, вытаскивая его из кондитерского мешка с маленьким круглым наконечником (или пишущим наконечником), и он действительно красиво выходил. К нему очень хорошо прилипли брызги и блестки, и я получил действительно хорошие результаты, используя его. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что она немного толще, чем королевская глазурь, больше похожа на глазурь, и не сглаживает, как королевская глазурь. Поскольку формовочная паста растворима в воде, я попытался немного разбавить ее водой, чтобы получить более жидкую консистенцию.
Я так рада, что позвонила в тот художественный магазин. Этот материал был идеальным. Его было очень легко разбавить до желаемой консистенции, и его можно было разводить по трубопроводу, как настоящий. С ним было легко работать, и простое мыло и вода без проблем очистили его. Он тоже хорошо и твердо высох и без проблем прилип к соленому тесту. Я предполагаю, что эта слоеная краска, вероятно, тоже подойдет, но этот материал был действительно идеальным. Я определенно рекомендую его, если вы хотите сами попробовать этот проект.Вы можете найти его в любом магазине товаров для искусства, он есть и в крупных магазинах для рукоделия. Я использовал бренд Golden, и важно, чтобы у вас была легкая формовочная паста. Так как я не полностью покрыл свои украшения, я тоже не особо много использовал. Я купил самый маленький контейнер, который был в магазине, и после того, как я украсил около 30+ украшений, у меня осталась половина банки.
Так как я хотел, чтобы мои украшения были похожи на пряники, а не на сахарное печенье, я решил раскрасить тесто.Я мог бы использовать пищевой краситель или краску, но я хотел попытаться добиться более естественного коричневого цвета патоки и пряностей. Я также подумала, что было бы здорово, если бы готовые украшения имели приятный имбирный запах, поэтому решила использовать специи для окрашивания теста. В своей тестовой партии я использовал имбирь, мускатный орех, гвоздику и корицу. В духовке пахло потрясающе, но после долгого медленного запекания они не пахли, как после остывания. Я заметил, что лучший цвет имбирных пряников дает корица, поэтому, когда я сделал следующую партию, я вообще пропустил другие специи.Вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, насколько темным вам нравится тесто, но корица — это все, что вам нужно, чтобы получить правильный цвет. Я бы посоветовал использовать самую дешевую корицу, которую можно купить за деньги. Сходите в долларовый магазин и купите безвкусное блюдо, из которого вы никогда не захотите печь. Не тратьте на это хорошее. Чтобы получить нужный цвет, его нужно много, и вы никогда не сможете съесть это «печенье».
Я также заметил в своей тестовой партии, что в первые полчаса выпечки соль выходит на поверхность теста, обесцвечивая открытую поверхность и обесцвечивая цвет, над которым я так много работал, чтобы добиться правильного.Сторона, которая была обращена вниз и не подвергалась воздействию воздуха, была в порядке, и как только большая часть влаги испарилась, их можно было перевернуть, и при продолжении выпечки другая сторона не обесцвечивалась. Итак, когда я приготовил вторую партию, я испек их стороной, которую хотел украсить, вниз. Бинго!
Ты тоже должен это сделать.
Чтобы украсить украшения, я надел одноразовый кондитерский мешок с наконечником Wilton # 3 и наполнил его моей разбавленной легкой формовочной пастой. Затем я провел тонкую ровную линию и сделал несколько рисунков.Некоторые орнаменты были просто очерчены, другие — линиями и точками, некоторые — замысловатыми снежинками, но вы можете делать все, что захотите. Если вы никогда не использовали кондитерский мешок и кондитерские изделия, я определенно рекомендую немного попрактиковаться, прежде чем вы погрузитесь в этот проект. Это постоянно, поэтому вы хотите, чтобы они были почти идеальными. Обещаю, это не так страшно, как вы думаете. Просто закрутите верхнюю часть пакета, чтобы ваша «глазурь» не выдавила его, когда вы надавливаете на пакет. Затем держите кончик на небольшом расстоянии от украшения и с легким и равномерным давлением сожмите пакет.Терпение и практика. Вы также можете просто «заморозить» свои украшения, не разбавляя формовочную пасту, и они все равно будут выглядеть реалистично и красиво.
Перед высыханием формовочной пасты я покрыл орнаменты блестками, нонпаралями и драже. Я нашла блестки, похожие на продукт, который я видела в магазине украшений для тортов, поэтому печенье по-прежнему выглядит очень реалистично. Я работал с несколькими орнаментами за раз, чтобы убедиться, что формовочная паста не высохла, прежде чем нанести на нее блестки.Затем просто стряхнула блестки и поставила готовый орнамент на поднос, чтобы он просох. Я полностью покрыл каждый орнамент блестками и смог повторно использовать оставшиеся блестки для следующей партии орнаментов, снова и снова, пока не закончил.
Предупреждение: блеск — это красиво, но это еще и дьявол. Блеск везде. Я пылесосил, вытирал, ополаскивал, принимал душ и вытирал несколько раз, и до сих пор везде вижу блестки. Он у меня на полу, на коврике, на прилавках, даже на мне.Прошли дни, а я все еще ловлю клиентов на работе, которые смешно смотрят на меня и замечают, что у меня блестит борода.
Я очень доволен результатами.
Они вышли красивыми. Они действительно очень похожи на настоящие и великолепно смотрятся на моем дереве. Я очень рада, что пошла и для них с белыми украшениями. Я уверен, что добавить немного цвета в формовочную пасту будет легко, и результат будет прекрасным, но эти простые белые орнаменты идеально подходят для нашей квартиры.Белый цвет выделяется на фоне коричневого «печенья», и они выглядят одновременно шикарно, неподвластно времени и современно. Эти фотографии не воздают им должного, когда горит свет. Они все блестящие и все такое!
Вам обязательно стоит попробовать. Ваша рождественская елка будет вам благодарна. И тогда вы меня поблагодарите. (Пожалуйста.)
Орнаменты из соленого теста для пряников
1 стакан муки
1/2 стакана соли
1/2 стакана воды
4-6 столовых ложек корицы или больше, в зависимости от того, насколько темным вы хотите тесто
Разогрейте духовку до 250 градусов.Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Если вы хотите простое (не для имбирных пряников) тесто или хотите его раскрасить, не добавляйте корицу. Несколько раз вымесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано и имеет гладкую консистенцию. Добавьте больше корицы, если хотите более темного цвета, или больше муки, если тесто слишком липкое. Слегка посыпьте мукой (или корицей) и раскатайте тесто до толщины примерно от 1/8 до 1/4 дюйма. Эти «куки» вообще не поднимаются вверх, поэтому делайте их настолько толстыми, насколько вам хотелось бы, чтобы был готовый продукт.Нарежьте желаемую форму и сделайте небольшое отверстие с помощью соломки или канта. Переложите на противень, выстланный пергаментом, так чтобы сторона, которую вы хотите украсить, была обращена вниз. Выпекать 2-3 часа или до полного высыхания.
Дайте украшениям полностью остыть. Используя кондитерский мешок с маленьким пишущим наконечником, нанесите на желаемый рисунок легкую формовочную пасту. Пуховая краска также подойдет для этого. Украсить блестками, бусинками или чем угодно. Если вы используете это только один сезон, посыпка и конфеты тоже подойдут.Дайте «глазури» полностью высохнуть, не менее 4 часов. При желании нанесите матовый герметик и дайте высохнуть в соответствии с указаниями. Нанижите ленточку или бечевку, завяжите узелок или бант — и все готово!
* Обновление: этого не случилось с моими украшениями, но один читатель сказал, что ее украшения пузырились в духовке. Я прочитал об этом и узнал, что это может произойти, если они высыхают слишком быстро или если температура в духовке слишком высока, поэтому я бы посоветовал купить термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка не превышает 250.Чтобы быть особенно осторожным, вы можете даже попробовать запекать их при температуре 225 в течение более длительного периода времени.
Любите Бруклинскую домохозяйку? Поделись с друзьями!
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Орнаменты для пряников из соленого теста — Kids Christmas Craft
Создавайте воспоминания, делая эти пряничные украшения вместе со своими детьми. Сделанные из соленого теста с корицей, они не только выглядят как настоящие имбирные пряники, но и приятно пахнут.
Мои дети любят что-то делать, и я слишком часто не даю им возможности. Поэтому я рада, что в рамках нашей акции «12 дней Рождества» был день специально для детских рождественских поделок.
Мы решили сделать украшения пряничного человечка из соленого теста с корицей. У нас есть дерево с разноцветными огнями, которое мы ставим в подвале. Он посвящен всем самодельным украшениям, которые они делали за эти годы. Он яркий и красочный. Детям интересно копаться в коробке и находить сделанные ими вещи и связанные с ними воспоминания.Эти пряничные человечки станут забавным дополнением.

Принадлежности для украшения пряников
1 партия соленого теста с корицей — рецепт
см. В конце поста лента / шпагат
кнопки
краска 3D для ткани
горячий клей
Как сделать украшения для пряников из соленого теста
Начните с приготовления соленого теста с корицей. Рецепт находится внизу поста.
Раскатайте тесто до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма.
СОВЕТ. Чем тоньше украшения, тем более плоскими они остаются. Я заметил, что чем толще они были, тем более округлыми были их верхушки после выпечки.

Используя формочки для печенья, вырежьте имбирных человечков. Мы также сняли несколько звезд.
Вырежьте столько, сколько сможете, удалите лишние кусочки и аккуратно переложите имбирный пряник на смазанный маслом противень. Тесто немного прилипло к столешнице, поэтому я использовал плоский шпатель, чтобы приподнять их, не обезображивая их слишком сильно.Соедините все обрезки теста и снова раскатайте, чтобы получилось больше пряничных человечков.
Не забудьте проделать дырочки в человечках перед выпечкой. После запекания они становятся ТВЕРДЫМИ, и будет уже слишком поздно. Я использовал зубочистку. Я протыкал дырку, а затем увеличивал круговыми движениями.
Проделал несколько отверстий наверху, чтобы повесить украшения. И некоторые в руках, чтобы объединиться в гирлянду.

СОВЕТ: Когда все они будут на сковороде, слегка сбрызните их кулинарным спреем.Причина в том, чтобы сохранить насыщенный цвет. Если пропустить этот шаг, верхний слой орнамента будет выглядеть беловатым, засохшим и просто странным. Вам не понадобится много кулинарного спрея, достаточно лишь легкого покрытия.
Затем выпекайте их при температуре 250 градусов в течение двух часов. Дайте полностью остыть.
Украшение пряничного орнамента
А теперь самое интересное! Украшаем пряничных человечков.
Мы собрали рождественские пуговицы и ленту, которые прикрепили горячим клеем.
Мы использовали 3D-краску для некоторых деталей и шпагат, чтобы продеть их через отверстие для подвешивания.

Дети с радостью сделали каждого пряничного человечка своим.
Моя одержимая Гарри Поттером 9-летняя девочка заставила Гермуину носить красно-золотой гриффиндорский шарф.

Нет двух одинаковых (кроме тех, которые я сделал позже, потому что у меня нет воображения!}
Рецепт пряников из соленого теста
Распечатать рецепт
2 c. мука
1 гр. соль
2 т. корицы
2 т. мускатный орех
1 т. гвоздика
1 гр. вода.
1. Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте 1/2 стакана воды.Постепенно добавляйте оставшуюся воду и перемешивайте до однородной массы. {Я использовал мой кухонный инвентарь}
2. Раскатайте тесто и вырежьте формы. Выложить на смазанный маслом противень.
3. Проделайте отверстия соломкой или зубочисткой.
4. Слегка сбрызните кулинарным спреем, чтобы пряники сохранили насыщенный цвет.
5. Выпекать 2 часа при температуре 250 ° С. Для очень тонких украшений проверьте через 1 час.
Примечание: если вы хотите сделать украшения, которые не являются «пряниками», не используйте специи. Вы можете раскрасить их, чтобы создать красочные орнаменты.{См. Например, мои пасхальные яйца из соленого теста.}

Больше украшений своими руками
Украшения из обожженного дерева .

Орешки с вареной сгущенкой: Орешки с вареной сгущенкой – пошаговый рецепт с фотографиями

Орешки с вареной сгущенкой, 185 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Покупаю исключительно по настоянию детей. Не вижу в этом продукте ничего от здорового питания. Особенно в варёной сгущенке. Кроме того, часто замечаю, что `скорлупа` ореха достаточно твёрдая и безвкусная. Если будет альтернатива, готова заменить этот продукт в рационе. Пока оставим 4+, так как детям нравится. Если альтернатива не появится у вас, постараюсь найти Её где-то в другом месте.

белки 6 г, жиры 12 г, углеводы 54 г; 349,6 ккал

Состав: молоко сгущенное с сахаром вареное м. д. ж. 8% (молоко нормализованное, сахар (сахароза)), мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло сливочное «Крестьянское» 72,5%, сахар, продукт яичный (желток), разрыхлитель — гидрокарбонат натрия (сода пищевая), регулятор кислотности — лимонная кислота, соль пищевая Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Орешки на сливочном масле с начинкой из вареной сгущенки.
Без растительных жиров и маргарина. В составе только натуральные молочные продукты, в качестве безопасного разрыхлителя используется пищевая сода. Десерт из нашего детства в качественном и натуральном исполнении

Годен: 7 суток
Вес: 185 г

Орешки с вареной сгущенкой — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Орешки с вареной сгущенкой»

Сливочное масло нарезать на кусочки и растопить на слабом огне.
В растопленное масло всыпать сахар, муку, соду и вбить куриное яйцо. По желанию можно добавить щепотку ванили.
Замесить плотное, маслянистое тесто. Тесто получается жирненьким, не прилипает к рукам и хорошо держит форму.
Форму для выпечки хорошо прогреть. Из теста вылепить маленькие шарики и выложить их в форму.
Плотно закрыть створки формы и выпекать печенье на плите с обеих сторон до образования румяности. Готовое печенье вывалить из формы.
Дать печенью полностью остыть. После чего приступать к сборке. Наполнить половину печенек вареным сгущенным молоком и найти к каждой половинке подходящую часть. Слепить две части вместе.

Наверняка все помнят орешки с вареным сгущенным молоком, которые нам пришлось впервые попробовать ещё в глубоком детстве. Вот этот рецепт именно тех самых, всеми любимых орешков. Главное, тщательно подобрать сгущенное молоко. Именно от вареной сгущенки зависит вкус этого печенья.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Ингредиенты рецепта «Орешки с вареной сгущенкой»:

Сливочное масло — 200 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Сода — 3 гр.
Мука пшеничная — 400 гр.
Вареное сгущенное молоко — 400 гр.

Пищевая ценность блюда «Орешки с вареной сгущенкой» (на 100 грамм):

Калории: 401.4 ккал.

Белки: 6.3 гр.

Жиры: 18.2 гр.

Углеводы: 54.4 гр.

Число порций: 10

Орешки с вареной сгущенкой — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Орешки с вареной сгущенкой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

орешки с вареной сгущенкой • DARSIK travel&lifestyle

18 декабря 2020

В детстве — помните? — мы ничего не знали о калориях и жирах. В нашем мире были хрустящие домашние вафли, сделанные в старомодной вафельнице, печенье, формировали которое с помощью специальных насадок для мясорубки, лежавшее в хрустальных вазочках в серванте долго-долго, молочная каша с озерцом желтого растаявшего масла, сметана с сахаром на завтрак. Болгарский кетчуп с красной крышечкой, если повезло достать… ну это я отвлеклась. Медовый торт, конечно же! И орешки со сгущенкой. Вкусы детства, стабильности, уверенности в том, что все в жизни правильно. В детство не вернешься, но вот орешки испечь можно!

Формы для них я обнаружила у бабушки в шкафу. Потрепанная коробка родом из Уфы, но сами алюминиевые скорлупки — в прекрасной форме. То ли бабушка ими толком не пользовалась, то ли по своей привычной тщательности надраивала этот побочный продукт оборонной промышленности самой большой страны мира до блеска. Короче, формочки перешли ко мне в идеальном состоянии.

Первый раз я пекла орешки два года назад, под Новый год. Тогда количество просмотров сторис в инстаграм меня просто ошеломило — не надо подписчикам ни Парижа, ни Нью-Йорка, орешки правят миром. Посмеялась. Будущего мы не знаем — и вряд ли хотим узнать. Так вышло, что два года спустя ни Парижа, ни Нью-Йорка в моей жизни нет (и кажется, что не в моей, а вообще в жизни их нет), а формочки есть. Как и неиссякаемый ваш интерес к моим домашним запискам, который я, кажется, научилась принимать всерьез и без иронии. Формочки для орешков, получается, пережили нескольких генсеков, развал СССР, приход нового тысячелетия, коронакризис переживут тоже.

Короче, печем! Работа трудоемкая, то тщательности не требует. Главная, пожалуй, задача — не съесть сгущенку до того, как все скорлупки будут начинены.

На 30-35 штук

2 желтка

55 г сахара

100 г сливочного масла

2-3 ложки сметаны или густого йогурта

170-180 г муки

1\4 чайной ложки соли

Разрыхлитель по инструкции на упаковке

Половина банки вареной сгущенки

Желтки взбить с сахаром и солью, добавить размягченное сливочное масло, муку, разрыхлитель, йогурт или сметану. Вымешать до однородности, что я как всегда делаю комбайном. Должно получиться густое, не липнущее к рукам тесто.

Включить новогоднюю музыку. Налить себе чая или шампанского. Подготовить противень. И дальше по схеме: отщипнули маленький кусочек теста, вмяли его в формочку. Отщипнули — вмяли. Аккуратности процесс особой не требует, все равно сгущенка скроет все огрехи формы. Да и кому какое дело до аккуратности, когда тут и сахар, и масло, и мука? И сгущенка. Никакого! Следите только, чтобы внутри наполненной тестом скорлупки оставалось пространство для начинки.

На противень скорлупки выкладывать тестом вверх. Печь при температуре 180-190 градусов около 15 минут. Дать чуть остыть, аккуратно вынуть из формы — тесто из нее буквально выскальзывает. Когда алюминиевые скорлупки остынут, можно будет начинить их тестом снова.

На фото, кстати, еще два предмета из детства. Бабушкина хрустальная вазочка (в ней, кстати, клубничное варенье, сваренное бабушкой и мамой Паши) и елочка со свечками, какая была у моего папы, когда я была маленькая. Нашла себе такую же на Avito. Там и формы для орешков найдутся.

Ну что вам сказать? Что орешки вкусны? Вы и сами догадываетесь. Что они навевают воспоминания о детстве и безграничном счастье? Что хорошо, что есть бабушки, которые ничего не выкидывают? Что год за годом самые важные вещи остаются прежними?

Будьте здоровы! С наступающим!

👌 Печенье орешки с вареной сгущенкой, рецепты с фото

Сейчас к Новому году модно стало выпекать пряники, пряничные домики, раскрашивать их глазурью. Умелые хозяюшки создают целые произведения искуства. Я в прошлом году тоже поддалась этому веянию. Занятие очень увлекательное, скажу я вам. Но в этом году меня накрыла ностальгия, и я твердо решила приготовить к Новому году десерт из своего детства. Новый год ассоциируется у меня не только с мандаринами, еловым запахом, но и с орешками с вареной сгущенкой, которые мама выпекала в орешнице на газовой плите.
Для приготовления теста на печенье-орешки необходимо подготовить продукты по списку:
Маргарин — 250 граммов
Сахар — 1 стакан
Сметана — 100 граммов
Майонез — 100 граммов
Сода, гашенная лимонным соком — 0,5 ч.л.
Мука — 4 стакана
Для приготовления крема подготовить продукты по списку:

Степень сложности — средняя
Время приготовления — 4 часа, учитывая время на варку сгущенного молока
Ход действий:

В первую очередь поставить вариться сгущенное молоко. Чем дольше варится сгущенка, тем гуще и насыщеннее будет крем. Варить сгущенку рекомендуется часа 2,5-3.

Муку просеять. Натереть на терке маргарин. Для того чтобы не пачкать терку, маргарин можно просто порезать. Руками растереть маргарин с мукой в крошку.
Добавить все оставшиеся компоненты. Сахар. Затем майонез и сметану.

Соду погасить уксусом или лимонным соком и добавить в смесь для теста.
Вбить яйцо.
Замесить тесто. Возможно понадобится больше или меньше муки, смотрите по консистенции готового теста. Оно должно быть достаточно плотным, гладким и мягким.

Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник.
Пока тесто охдлаждается в холодильнике, приготовим крем для начинки орешков. Для крема взбить миксером вареное сгущенное молоко со сливочным маслом. Консистенция крема должна быть однородной, гладкой и блестящей. Подробнее о приготовлении крема из вареной сгущенки можно посмотреть здесь.
Охлажденное тесто достать из холодильника и скатать из него небольшие шарики Орешницу хорошо разогреть. Выложить в каждую выемку по шарику из теста и хорошенько прижать крышкой.

Выпекать половинки орешков до золотистого цвета.
Готовые половинки выложить в миску. Освободить от излишков теста края орешков. Чтобы краешки были ровными можно зачистить аккуратно ножом.

Теперь осталось только начинить орешки подготовленным кремом и можно наслаждаться вкусом детства. Жаль нельзя вернуться в детство((((, но можно вспомнить его вкус))))))
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Готовим вкусно со Светланой. “Орешки” с варёной сгущёнкой
Как мы их любили в детстве, эти орешки! Да и не только в детстве. Хрупкое песочное тесто, вареная сгущенка, а внутри — настоящий орешек. В основном делали эти орешки в орешницах — такие захлопывающиеся штучки. Вверху, на газу, туда-сюда переворачиваешь, а потом лишнее тесто подчищаешь — и получаются половинки скорлупок. А уж как печку пачкал этот процесс! Масло капало, шипело, потом чистишь, чистишь…
Сейчас есть электрические орешницы, более удобные, конечно. Но моими любимыми были и остаются алюминиевые формочки-скорлупки. Самые аккуратные орешки получались именно в них. Да и плита чистая, т.к. в духовке выпекаются. Сразу целый противень наделал — и в духовку. А потом только начиняй вареной сгущенкой.
Кстати, вареную сгущенку всегда сама делаю. Потому что в магазине ее купить нельзя. Там продается сгущенное молоко СО ВКУСОМ вареной сгущенки. То есть ее не варили, а всякими добавками сделали вкус.
Баночку — в глубокую кастрюлю, наливаю холодную воду и ставлю вариться. Главное — банка должна быть покрыта водой на всем протяжении процесса варки. Три часа варим, выключаем и не достаем банку, даем ей медленно остыть вместе с водой. Получаем качественный и вкусный продукт.
Итак, делаем орешки!
Ингредиенты:
Сливочное масло — 200 г.
Мука — 360 г.
Крахмал кукурузный — 65 г.
Желтки яиц — 3 шт.
Сахар — 100 г.
Разрыхлитель — 1 ч.л. без верха
Ваниль
Начинка:
Вареное сгущенное молоко — 1,5 банки весом 380 г.
Орехи.
Процесс:
1. К яичным желткам добавляем сахар и смешиваем.
2. Добавляем к смеси размягченное сливочное масло, доводим до однородного состояния.
3. Добавляем ваниль или ванильный сахар.
4. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и крахмал. Перемешиваем.
5. Соединяем сухую часть с масляной, замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но раскатать в пласт его не получится, оно будет крошиться. Кладем тесто в пакет и оставляем на столе на полчаса.
6. В каждую формочку кладем кусочек теста, разравниваем его руками, лишнее убираем. Все заполненные формочки ставим в морозилку на 15 минут.
7. Включаем духовку, разогреваем до 180*С, охлажденные формочки с тестом сразу из морозилки ставим в духовку. Выпекаем 7-10 минут, пока скорлупки не станут красивого золотистого цвета.
8. Остывшие половинки заполняем вареной сгущенкой и кладем орешек. По желанию посыпаем сверху сахарной пудрой.
Видео приготовления печенья
С уважением, Светлана Печёнкина
____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.
Орешки со сгущенкой пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: выпечка и десерты
Пшеничная мука 2,25 стакана
Лимонный сок 4 столовые ложки
Сахар 1,75 стакана
Сахарная пудра ¼ стакана
Сливочное масло 150 г
Коньяк 3 столовые ложки
Куриное яйцо 5 штук
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Грецкие орехи 2 стакана
SASHA BREAD BAKERY Орешки с вареной сгущенкой, 250г
399 руб / шт
В корзину 399 руб
Товар добавлен в корзину!
Перейти в корзину
Товар на складе в наличии Проверка 9 авг 2021, 9:30
При заказе от 3500 руб доставка бесплатная по Москве!
Энергетическая / пищевая ценность на 100г: 375 Ккал; Белки — 8г; жиры — 22; Углеводы — 39г. Орешки с вареной сгущенкой из песочного теста.Состав: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное 82,5%, соль, сахар, разрыхлитель, ванилин, яйцо, вареная сгущенкамука пшеничная высшего сорта, масло сливочное…
Доставка
По Москве
завтра
За МКАД
завтра
Самовывоз из магазинов
Возможен сегодня
Dulce de Leche (Вареное сгущенное молоко)
Легкий Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко) рецепт всего из 1 ингредиента! Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать для многих рецептов десертов. Это вкусно прямо из банки, с мороженым, в кофе или на кусочках яблока.
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов.#dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко) Рецепт:
Приготовление сгущенки с сахаром — почти традиция в украинских семьях, только мы всегда называли это сгущонкой. Мы используем его для печенья и тортов, поэтому нам нужна максимально толстая текстура для создания густой начинки и глазури для десертов.Используя этот метод приготовления сгущенного молока с сахаром, вы получите наилучшие результаты при минимальном внимании.
Вы могли заметить, что на обратной стороне банки написано: «Никогда не нагревайте неоткрытую банку». Это базовые знания, а это значит, что вы не хотите ставить банку в микроволновую печь, духовку или плиту. Точно так же, как вы не разогреваете другие консервированные супы или соусы в банках. Перед нагреванием всегда нужно убедиться, что он покрыт водой.
Я люблю варить 4-5 банок за раз, поэтому у меня всегда есть под рукой.Для выпечки в последнюю минуту или когда мы хотим съесть десерт, мы готовим вафельный торт. Это самый вкусный и самый быстрый десерт dulce de leche, который вы когда-либо пробовали!
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Что такое Дульсе де Лече?
Дульсе де лече (сваренное сгущенное молоко) — это густой карамельный соус, приготовленный из молока и сахара.Другими словами, это сгущенное молоко, нагретое до загустения и карамелизации. Это густое и липкое кондитерское изделие орехово-коричневого цвета со вкусом, не похожим ни на что другое. Вы также можете назвать это вареньем из сгущенного молока с сахаром.
Он сливочный, сладкий и карамелизованный, его консистенция может варьироваться от жевательной конфеты до мягкого соуса, в зависимости от желаемой консистенции и цвета. Очень похоже на карамельный соус, но его намного проще приготовить, особенно если вы используете покупное сгущенное молоко с сахаром.
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Dulce de Leche Состав:
В этом кратком руководстве требуется только 1 ингредиент, так как вода на самом деле не считается ингредиентом. Нам нравится использовать наш любимый бренд Nestle La Lechera, но вы можете использовать здесь любой из ваших любимых брендов.Вы можете сделать 5 банок в горшке в один ряд или всего 1 банку. Используйте воду комнатной температуры, чтобы полностью закрыть банки, убедившись, что они всегда полностью погружены в воду.
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Как приготовить дульсе де лече из сгущенного молока?
Удалите этикетки с банок.
Поместите банки со сгущенкой с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам понадобится горшок с крышкой.
Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.
Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимального и дайте кипеть 3–3 1/2 часа для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки все время были полностью погружены в воду.
После того, как банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде, чтобы они остыли до комнатной температуры.Это обеспечит максимально густую текстуру дульсе-де-лече.
Если не использовать сразу, охладите один раз охлажденным на срок до 1 месяца в закрытых банках.
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Как долго нужно варить сгущенное молоко?
Время приготовления будет зависеть от того, насколько густым и темным будет дульсе де лече.
2 часа время приготовления приведет к более легкой карамели (золотисто-кремовый dulce de leche с более тонкой текстурой).
от 3 до 3 1/2 часа время приготовления приведет к темно-коричневому насыщенному цвету с максимально густой текстурой.
Как хранить Dulce de Leche?
Дайте дульсе де лече остыть в банках до комнатной температуры. Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. По опыту, месяц был самым длинным, что я держал без шугарина.
Если вы открыли банку и хотите хранить остатки, переложите их в герметичный контейнер или стеклянную банку. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Дульсе де Лече Карамель?
Основное различие между dulce de leche и карамелью состоит в том, что dulce de leche готовится из сгущенного молока (молока и сахара), а карамель — из сахара и воды.
Dulce de leche обычно готовят путем нагревания сгущенного молока, и оно содержит более высокий уровень сахара, чем обычное молоко. После нагревания сахар становится золотисто-коричневым. Карамель получают, нагревая сахар до коричневого цвета, а иногда добавляют молоко и масло для создания карамельного соуса.
способов насладиться Дульсе-де-Лече:
Еда ложкой — это, наверное, самый распространенный способ насладиться дульсе де лече, но не в моей семье. Мы делаем дульсе де лече для начинки для десертов или для глазури для торта в сочетании со сливочным сыром и / или жирными сливками.Чем гуще дульсе де лече, тем лучше результат и с ним легче работать, когда дело касается украинских десертов. Вот еще несколько забавных способов насладиться дульсе-де-лече:
В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко)
Полить блины, мороженое или пирожные
Для склеивания печенья
Яблоки Dulce de leche — как карамельные яблоки
Намазывать на крекеры из Грэма или обычное печенье
В виде соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока
Чизкейк или карамельный слой между кусочками торта
Сгущенное молоко с сахаром готовят до густого кремообразного карамельного пудинга, который можно использовать во многих рецептах десертов.#dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Советы по приготовлению Дульсе де Лече:
Используйте кастрюлю из нержавеющей стали для достижения наилучших результатов и лучшего контроля тепла и воды.
Кастрюля с крышкой для предотвращения испарения воды.
Уменьшите огонь до минимума , как только кастрюля с банками закипит.
Обратите внимание на уровень воды. Убедитесь, что банки постоянно находятся в воде. Недостаток воды может привести к перегреву, разрыву или даже лопанию банок. (За десятилетия использования этого метода у нас этого никогда не было).
Не пытайтесь открывать банки, пока они еще горячие , так как горячий дульсе де лече может выплюнуть из-за давления внутри.
Охлажденные банки dulce de leche закрытые для увеличения срока хранения и предотвращения засахаривания. Никогда не храните в открытых банках dulce de leche в холодильнике.Переложите остатки в герметичный контейнер или стеклянную банку.
Лучшая марка сгущенного молока с сахаром:
Нашим неизменным фаворитом является бренд Nestle La Lechera. Мой муж и дети любят намазывать сгущенное молоко с сахаром на свежеиспеченный кусок хлеба или на белый хлеб нашей хлебопечки.
Сгущенное молоко La Lechera обладает лучшим вкусом еще до того, как оно превратится в дульсе де лече. Поэтому у меня всегда под рукой минимум 2 банки. Вы получите такие же результаты от Eagle Brand, и бренды генетических магазинов должны работать так же хорошо.
Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>
Где купить Dulce de Leche?
Сегодня вы можете найти дульсе де лече в любом продуктовом магазине или супермаркете. За всю свою жизнь я покупал в магазине dulce de leche примерно 3 раза.Я должен быть честным; это не то же самое, что и самодельное. Он называется dulce de leche, но в то же время имеет некоторые скрытые дополнения, которые придают ему вкус dulce de leche с добавлением чего-то особенного. Самоделка в тысячу раз лучше!
Наши самые любимые печенья Dulce de Leche:
Мы любим десерты dulce de leche! Не ошибусь, если скажу, что у нас есть хотя бы одна разновидность на каждом собрании. Нам особенно нравится печенье dulce de leche; начинка неотразима!
Dulce de Leche (Вареное сгущенное молоко)
Легкий Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко) рецепт всего из 1 ингредиента! Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать для многих рецептов десертов.Это вкусно прямо из банки, с мороженым, в кофе или на кусочках яблока.
Удалите этикетки с банок.
Поместите 4 банки сгущенного молока с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам понадобится горшок с крышкой.
Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.
Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до минимального и дайте кипеть 3–3 1/2 часа для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки все время были полностью погружены в воду. При необходимости добавьте еще горячей воды, если в процессе кипячения немного воды испарится. С закрытой крышкой этого делать не нужно.
Когда банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде для охлаждения до комнатной температуры. Это обеспечит максимально густую текстуру дульсе-де-лече. Для получения немного более жидкого или более светлого цвета dulce de leche выньте банки из горячей воды с помощью кухонных щипцов и дайте им остыть до комнатной температуры. Дать время остыть, позволит дульсе де лече затвердеть. Не пытайтесь открывать банки, пока они еще горячие, так как горячий dulce de leche может выплюнуть из-за давления внутри.
Если не использовать сразу, охладите до 1 месяца в закрытых банках.
Хранить: Охладить дульсе де лече до комнатной температуры.Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. Храните открытые остатки консервов в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!
Способы насладиться Дульсе де Лече: Поесть ложкой. Используйте в десертах в качестве начинки или в качестве глазури («Орешки» или «Персиковое печенье»). В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко). Сбрызните блины, мороженое или пирожные. Намажьте на крекеры из муки грубого помола или обычное печенье.В качестве соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока. Чизкейк или в виде карамельной прослойки между кусочками торта.
Время приготовления: 2 часа для более легкой карамели (золотисто-сливочный дульсе де лече с более тонкой текстурой). Готовьте от 3 до 3 1/2 часов для получения темно-коричневого насыщенного цвета с максимально густой текстурой.
Кастрюля и крышка: Для достижения наилучших результатов используйте старую кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой для лучшего контроля тепла и воды. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась.
Очистка кастрюль: Горшок немного липнет из-за клея на банках, но его очень легко чистить. Я использую Bar Keepers Friend или пищевую соду и мочалку, чтобы снова превратить кастрюлю в новую.
© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.
Мы впервые опубликовали этот рецепт в июле 2017 года и обновили его в мае 2020 года, добавив новые фотографии и другие советы.
Рецепт конфет Дульсе де Лече
Пищевая ценность (на порцию)
425 калорий
12 г жир
72 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 10
Сумма на порцию
калорий 425
% Дневная норма *
12 г 15%
Насыщенные жиры 7 г 36%
45 мг 15%
168 мг 7%
72 г 26%
Пищевые волокна 0 г 0%
10 г
Кальций 376 мг 29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Конфеты dulce de leche, любимые в Центральной и Южной Америке, представляют собой богатые сливочно-карамелизированные молочные конфеты, в состав которых входит только один ингредиент: сгущенное молоко. В этом рецепте всю банку сгущенного молока с сахаром, включая саму запечатанную банку, оставляют на несколько часов для кипячения в кастрюле с водой.Несмотря на то, что дульсе де лече легко приготовить, его готовят долго, поэтому обязательно планируйте его заранее.
Эти сладкие конфеты достаточно хороши, чтобы есть их самостоятельно, особенно когда они обваливаются в орехах, ириске или кокосе, но вы также можете использовать их в других рецептах конфет, таких как трюфели dulce de leche или помадка dulce de leche.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эти конфеты Dulce de Leche собираются вместе
«Великолепный глубокий карамельный вкус с кофейными нотками. Конфету можно было нарезать, но она была очень липкой, поэтому я обвалял несколько кусочков в измельченных орехах, и их было гораздо легче и приятнее есть.Если бы я готовил его дольше, он мог бы стать тверже, но также темнее и с привкусом жженого сахара », — Даниэль Чентони.
1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
По желанию: измельченные орехи, измельченный ирис, измельченный кокос.
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
Удалите бумажную этикетку и любой клей или клей, оставшийся на банке.
Ель / Кара Кормак
Не открывая, поместите всю банку со сгущенкой в большую кастрюлю, которая как минимум на несколько дюймов выше самой банки.(При необходимости переверните банку на бок.)
Ель / Кара Кормак
Наполните кастрюлю водой, убедившись, что верхняя часть металлической банки полностью закрыта.
Ель / Кара Кормак
Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и дайте воде закипеть в течение 8 часов.
Ель / Кара Кормак
Пока дульсе де лече готовится, проверяйте его каждые 30 минут, чтобы убедиться, что вода кипит. При необходимости добавьте воды, чтобы банка всегда была полностью закрыта.
Ель / Кара Кормак
После 8 часов непрерывного кипячения осторожно снимите банку с огня с помощью щипцов (желательно щипцов для консервирования, так как они лучше держатся). Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник, пока не остынет.
Ель / Кара Кормак
Когда банка полностью остынет, откройте оба конца банки и осторожно вытолкните затвердевшую карамель.
Ель / Кара Кормак
Горячим острым ножом нарежьте карамельный цилиндр на кружочки и каждый кружок на 6 клиньев.
Ель / Кара Кормак
Если вы хотите добавить немного хруста, добавьте кусочки рулетов на ваш выбор из измельченных орехов, измельченного ириса или измельченного кокоса. Если подавать как есть, эти конфеты лучше всего класть в отдельные конфеты, так как они липкие и немного мягкие.
Ель / Кара Кормак
Банка должна оставаться в воде
Очень важно, чтобы банка оставалась погруженной в воду. В противном случае он может разорваться и стать причиной повреждения или травмы.
Варианты рецептов
Crockpot Method: Вы можете приготовить это простое dulce de leche в мультиварке; с помощью этого метода вам не нужно беспокоиться о испарении воды во время приготовления. Поместите банку со сгущенкой с сахаром в мультиварку и залейте водой так, чтобы банка погрузилась в воду. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 16 часов. (Вы можете сделать это за ночь.)
Соус Дульсе де Лече: Для получения карамельного соуса вместо твердой карамели варите банку только 4 часа вместо 8.
Печенье VECAIS BEKERIS Орехи из песочного теста с вареной сгущенкой, 250 г
Или выберите из списка Выберите производителя Брат Канон Casio Гражданин Dell Развивать ДИМО Epson Fujitsu Гестетнер Hewlett Packard HP IBM Infotec Konica Kyocera Lanier Lexmark Minolta Мита Нашуатец NRG ВВЦ OKI Olivetti Олимпия Panasonic Pantum Питни Боуз Рекс Ротари Ricoh Samsung Острый Toshiba Триумф-Адлер UTAX Винкор-Никсдорф Ксерокс
Хеер со сгущенным молоком (доярка)
Мой рецепт кхира со сгущенкой! Он восхитительно насыщенный, сливочный и идеально сладкий с неотразимым ароматом.Это идеальный десерт для любого торжества.
]]> Перейти к:
❤️ Почему я люблю этот рецепт
Это растворимая версия (занимает всего 20 минут). по сравнению с традиционным кхиром требует гораздо больше времени для приготовления (20 минут замачивания риса + около 40-50 минут на приготовление).
Этот быстрый рецепт пригодится в праздничный сезон. Я знаю, что вы заняты множеством других вещей, таких как украшение, покупки, приготовление других закусок Дивали или сладостей Дивали.
Это отвал и рецепт приготовления . Очень просто и легко сделать. Вы не можете это испортить.
Несмотря на то, что это растворимая версия, вы получите тот же вкус и текстуру.
🧾Ингредиенты
Вот фото ингредиентов, из которых готовят рисовый кхир со сгущенным молоком (доярка). Вам понадобится всего 8 ингредиентов и 20 минут.
Вареный рис: Поскольку это быстрая версия кхира, мы используем вареный рис.Обязательно используйте несоленый вареный рис.
Сгущенное молоко: Придает достаточно сладости и сочности. Это также делает кхир идеально сливочным. Кроме того, доярка уже густая, поэтому нам не нужно варить дольше, чтобы получить нужную консистенцию кхира.
Ароматизатор: Я использую кардамон, мускатный орех, шафран и розовую воду. Все дает лучший вкус, розовая вода дает приятный аромат.
Орехи: Используйте один или используйте смесь миндаля, кешью и изюма.
👩‍🍳Пошаговая фотоинструкция
1) Выложите вареный рис в кастрюлю.
2) Добавьте молоко и сгущенку.
3) Добавьте измельченные орехи и шафран.
4) Включите средний огонь, хорошо перемешайте и дайте ему покипеть в течение 12-15 минут или пока он не загустеет и не станет консистенцией кхира. Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что он не прилипает к дну и стенкам сковороды.
5) Теперь добавьте порошок кардамона, мускатный орех и розовую воду.
6) Хорошо перемешайте, и он готов к подаче.
🍽 Идеи сервировки
Это может быть подано теплым или охлажденным. Чтобы подавать холодным, дайте ему нагреться до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике в герметичном контейнере на 2-3 часа перед подачей на стол.
Его можно использовать в качестве десерта.
Или его можно подавать вместе с едой, а — с пури. Если подавать с пури, я рекомендую подавать теплый кхир.
Ознакомьтесь с другими рецептами кхира
PS Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев. Я всегда ценю ваши отзывы! Кроме того, подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Instagram и Facebook.
📋 Карточка с рецептами
Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и хитростями !!
Хеер со сгущенным молоком (доярка)
]]> Пробовали рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки
Мой рецепт кхира со сгущенкой! Он восхитительно насыщенный, сливочный и идеально сладкий с неотразимым ароматом.
Курс: Десерт
Кухня: Индийская
калорий: 328 ккал
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 18 минут
Общее время 20 минут
Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее
Инструкции
Возьмите вареный рис, молоко, сгущенное молоко, орехи и шафран в кастрюле. Включите средний огонь.
Дайте ему покипеть в течение 12-15 минут или пока он не загустеет и не приобретет консистенцию кхир.Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что он не прилипает к дну и стенкам сковороды.
Теперь добавьте порошок кардамона, мускатный орех и розовую воду.
Хорошо перемешайте и готово к употреблению.
Примечания
Как проверить последовательность правильного хира? Возьмите ложку / половник хира и вылейте его обратно. рис и молоко должны упасть в один поток. Их нельзя разделять, так как молоко будет наливаться обратно, а рис останется в ложке.
Питание
Калорий: 328 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 10 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 117 мг | Калий: 408 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 285 мг | Железо: 1 мг
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции
Немолочный заменитель сгущенного молока (веганский)
Иногда самые простые продукты из кладовой открывают мир кулинарных возможностей, и именно это я предлагаю вам сегодня — полезный, подслащенный заменитель сгущенного молока и приглашение проявить творческий подход на кухне.Это, несомненно, лучшая альтернатива сгущенному молоку, которую я когда-либо пробовал, и это растворимое молоко, не содержащее рафинированного сахара и не требующее готовки … И выглядит, имеет вкус и действует как настоящая выпечка. Заинтересованы?
Но сначала я должен кое-что рассказать: знаете ли вы, что я вырос на сгущенном молоке в качестве самостоятельного десерта? Правильно, моя мама не была пекарем из … Я думаю, она, возможно, испекла пирог или печенье колоссальное количество НИКОГДА. Вместо этого меня воспитывали на щедрых пакетах конфет и мороженого (спасибо, папа!) И банках со сгущенкой (любимое мамино).А иногда она делала огромную партию дульче де лече, готовя консервы, что было особенным угощением…
Итак, вы видите, даже при том, что некоторые из вас, вероятно, задаются вопросом, что, черт возьми, вы должны делать со сгущенным молоком, этой сладкой липкой субстанцией, и я возвращаюсь на назад, на . Несмотря на то, что это странный и, возможно, не самый полезный ингредиент для ностальгии, в моей памяти осталась слабость к этой богатой сливочной смеси.Очевидно, отказ от молочных продуктов означал отказ от сгущенного молока, и сначала я очень скучал по нему…
Потом я понял, что это совсем глупо — вот для чего и нужно растительное молоко… конечно! Забавно, как иногда укоренились идеи — почему кто-то должен чувствовать себя ограниченным или лишенным возможности наслаждаться чем-то таким простым, как сгущенное молоко, из-за того, что оно не содержит молочных продуктов, — и все же я тоже попался на это. Несколько лет назад, когда я понял эту часть, я начал делать свою с нуля, и даже у меня есть старый рецепт веганской альтернативы сгущенному молоку, который где-то неуклюже встречается в этом блоге.Только в нем использовалась куча белой сахарной пудры … и, поскольку позже я отказался от рафинированного сахара, этого рецепта тоже не было.
Перенесемся немного вперед… Недавно мне понадобилось немного сгущенки для рецепта (спасибо читателю), и я решил сделать более здоровую версию. Я понятия не имел, насколько это удивительно. Мой старый рецепт не годится для этого. Честно говоря, это лучший заменитель сгущенного молока — единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится. Тот, который заставит вас красться на кухне с банкой и ложкой в руке.И не нужно ни готовить, ни ждать. Это «сгущенное молоко» ОПАСНО вкусно, и вам понадобится немного сдержанности, если вы собираетесь его готовить … вас предупреждали!
Хорошо, но серьезно, этот рецепт делает изумительную альтернативу густой сгущенке без каких-либо странных или вредных ингредиентов. И самое приятное то, что это происходит мгновенно («конденсация» происходит в блендере… так что не нужно трудиться на плите). Я испытал это в нескольких рецептах, требующих сгущенного молока, и получил отличные результаты.
Единственное, что следует отметить, так это то, что кокосовая манна (также известная как кокосовое масло — это бренд, который я использую) немного затвердевает при охлаждении, поэтому, если вы собираетесь хранить это в холодильнике, вам нужно немного разогреть ее, чтобы прорежьте это. Держите его при комнатной температуре, если вы планируете использовать в ближайшее время (в течение 1-2 дней), или поставьте в холодильник и снова согрейте при необходимости.
Примечание: Выпечка — этот рецепт хорош (насколько я могу судить — работал во всем, что я пробовал до сих пор). Начинка на вещах (например, каша, пудинг с чиа, вкусные сливки) — готово.Намазывать (на тосты или крекеры) — очевидно, готово. Съешьте ложкой — да, конечно … Как подсластитель напитка — ~~вы мне скажете (я пью свой черный кофе …)~~ Обновление: Потрясающе! (Хотя, если вы смешиваете его с другим молоком, вам нужно будет смешать дважды, потому что молоко + что-нибудь с лимоном = свертывание) Посмотрите этот рецепт потрясающего тайского кофе со льдом с использованием этого сгущенного молока.

П.С. Если вы ищете версию без орехов, попробуйте старый рецепт.
Распечатать
Описание
Растворимый рецепт сырого безмолочного сгущенного молока без сахара.
Состав
¾ чашки сырых кешью (предварительно замочить и процедить , только если не с помощью Vitamix) *
½ стакана агавы (или кленового сиропа, сиропа коричневого риса, кокосового нектара и т. Д.)
¼ чашка кокосовой манны (также известной как кокосовое масло)
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
⅛ ч.л. соли
Инструкции
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру или слегка подогреты.Смешайте все в блендере (лучше всего подходит Vitamix; в противном случае просто сделайте паузу и соскребите по бокам по мере необходимости). Отрегулируйте сладость по своему вкусу (особенно если вы используете подсластитель, альтернативный агаве). Наслаждаться! Храните остатки в стеклянной банке в холодильнике и при необходимости осторожно подогревайте.
Банкноты
* Для предварительного замачивания орехов: поместить в стеклянную посуду, залить водой и оставить на 4 часа (или на ночь в холодильнике). Затем процедите и слейте воду. Для быстрого предварительного замачивания залейте кипяченой водой и выдержите 15 минут, затем процедите и слейте воду.(Примечание: этот метод не сохраняет питательную ценность рецепта, а также традиционный метод замачивания, описанный выше). Дополнительное примечание: цель замачивания орехов — увлажнить их и разогреть для получения однородной консистенции, напоминающей чизкейк. Правильные методы замачивания также увеличивают питательность и усвояемость. Если вам интересно узнать больше о замачивании орехов и других советах и приемах приготовления десертов, я подробно рассмотрю эти темы в своей книге «Нетрадиционные угощения».
Я хотел бы услышать, в чем вы бы это использовали! 🙂
x Одри
~~
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на мою любимую кокосовую манну и блендер.
Печенье с орехами и вареной сгущенкой // Рецепт вкусного домашнего печенья »Видео Хлебобулочные

Простой рецепт домашней выпечки к чаю с орехами. Песочные бублики с вареной сгущенкой и орехами.Вкусное домашнее печенье с начинкой. Как приготовить песочное печенье. Рецепт песочного печенья. Рецепт вкусного домашнего печенья. #StayHome и готовьте #WithMe
Еще рецепты здесь: https://clck.ru/GVipm
Рецепт «Песочные бублики и орехи»
на 16 шт. Больших
Тесто для печенья:
Универсальная мука — 350 гр
Порошок сахар — 80 гр
Сливочное масло — 180 гр
Сметана — 150 гр
Начинка:
Грецкие орехи — 150 гр
Сгущенка вареная — 150 гр
Духовка — 180 C / 355 F
Время — 15 минут
Подписаться на мой канал! 🙂 и нажмите кнопку звонка, чтобы не пропустить новое видео 😉 Спасибо за просмотр!
Я на YouTube https: // clck.ru / FzMJH
Мой Instagram https://clck.ru/FzMKp
° 5% скидка на покупку в IHerb-bar6316: https://www.iherb.com/?rcode=BAR6316
#cookies #cookierecipe #cookieswithfilling
Оригинал видео здесь
Рецепты блинов
Рецепты вафель
Рецепты пирогов
Рецепты печенья
Рецепты хлеба
Вернуться на главную
Транскрипция видео
[Музыка] [Музыка] [Музыка] [Музыка] [Музыка] [Музыка] ] [Музыка] [Музыка] [Музыка] вы
Рабри, индийское сгущенное молоко, ореховый и шафрановый десерт

Индийская кухня известна взрывом разнообразия вкусов, которые появляются на нашем небе, а также использованием различных текстур и соусов, и десерты не будут менее впечатляющими.Кроме того, в этой кухне используется многочисленных специй, шафран играет главную роль, которой он заслуживает.
В сегодняшнем блюде мы отправляемся в Индию, а именно в Хатрас, столицу района Махамая Нагар, славящуюся этим восхитительным десертом. Можно сказать, что это индийская версия dulce de leche, поскольку она следует аналогичной процедуре разработки, ее приготовление в домашних условиях занимает немного времени, так как за ней нужно следить в течение всего процесса, но это действительно так. совсем не сложно или сложно.
Следует иметь в виду, что традиционно этот десерт готовят в кастрюле Karahi , типе широкого, очень глубокого и тяжелого дна, который используется в Индии и Пакистане. Такая форма позволяет молоку испаряться, а не пригорать. Карахи не обязательно иметь дома, достаточно использовать сковороду с аналогичными характеристиками.
Готовы приготовить другую конфету? Вот рецепт.
Состав
½ литра цельного молока
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки фисташек
2 столовые ложки миндаля
1 чайная ложка розовой воды.
½ чайной ложки молотого кардамона
10 шафрановых прядей
Разработка
Сначала замочите пряди шафрана в небольшом количестве молока и отложите в сторону. Примерно 3 столовых ложки молока будет достаточно, чтобы покрыть шафран.
Кипятите оставшееся молоко в выбранной сковороде на среднем огне, периодически помешивая. Когда закипит, убавьте огонь. Теперь готовьте только на слабом огне, не доводя до кипения и помешивая каждые 2 или 3 минуты, чтобы он не прилипал ко дну.
Через некоторое время на поверхности образуется слой крема. После того, как слой сформирован, отодвиньте его лопаткой и по направлению к стенкам сковороды осторожно перемешайте под ним молоко, чтобы оно не прилипло ко дну. Каждый раз образуется новый слой крема. Этот шаг — один из самых важных, так как он придаст Рабри необходимую текстуру.
Молоко будет уменьшаться постепенно. Когда наберется половина от первоначального количества, добавьте смесь шафрана и сахара-молока.Размешать.
Продолжайте перемешивать слои сливок, которые продолжают формироваться, и перемешивайте смесь.
Молоко будет продолжать уменьшаться и густеть.

Пищевая ценность (на порцию)
425	калорий
12 г	жир
72 г	Углеводы
10 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	425
% Дневная норма *
12 г	15%
Насыщенные жиры 7 г	36%
45 мг	15%
168 мг	7%
72 г	26%
Пищевые волокна 0 г	0%
10 г
Кальций 376 мг	29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Как сделать тесто для хачапури по аджарски: Аджарские хачапури пошаговый рецепт с видео и фото Грузинская кухня: Закуски

Хачапури по-аджарски с сыром — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (74)

Елена Давыдкина

Очень вкусно!

2 July 2020 в 14:48

Гуси Лебеди

С тестом никогда не связывалась, не люблю, да и не получалось. Очень захотелось хачапури, всё-таки решилась приготовить. Делала четко по рецепту, на половину ингредиентов (взвешивала на весах). Были конечно сомнения по поводу консистенции теста… Но… Все получилось!!! Очень вкусно! Домашние в восторге! Благодарю за рецепт!!!

31 May 2020 в 18:02

Любовь Казакова

Получились Очень вкусные хачапури. Делала на пол порции. Придерживалась рецепта. Тут пишут, что муки надо больше! И тесто липнет к рукам! Но это не так. Тесто надо вымесить пока оно не начнет отлипать от рук (кто делал пироги, тот знает). Вышло две большие хачапури, на двоих много (но вкусно) есъели все. Спасибо за рецепт.

27 April 2020 в 15:51

Зара Ирасханова

Очень понравился рецепт, очень мягкие и вкусные, делала на половину ингредиентов и получается 4 небольших хачапури. Спасибо

26 April 2020 в 10:44

Кристина Пономарёва (Аладинских)

Приготовила сегодня. Все отлично. Пропорции идеальны. Мне не пришлось добавлять больше муки. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт.

24 April 2020 в 17:08

Кристина Совцова

Вчера сделала по этому рецепту. По ингредиентам все как по рецепту , только непонятно было с маслом , поэтому добавила в тесто и растительное и сливочное масло . В духовке держала минут 10. Всем понравилось

6 April 2020 в 07:58

юлия виданова

Делаю не первый раз.и этот рецепт оч.понравился.все в норме и муки и молока.ничего не пришлось добавлять.а если чуть липнет ,можно руки растительным маслом смазать.

2 April 2020 в 13:54

Карина Ким

Больше двух лет делаю по этому рецепту все получается очень вкусно. Не понимаю почему вам не хватает муки 500 гр. я замешиваю в миксере тесто отлипает от стенок все хватает, попробуйте взвесить муку а не мерить стаканами.

13 January 2020 в 20:22

Нафаня Кузьмин

Никто не лепит так, чтобы в болтах был сыр. Суть данного хачапури, чтобы отламывать борта и макать их в середину. В борта укладывать начали от незнания. Яйцо в хачапури разбивают не всегда, потому что не все любят, а по желанию клиента, если это делается в хачапурной. Я родился в Батуми и 25 лет там жил. Так что, не умничайте тут!!!

23 December 2019 в 19:13

2005_tania

Хачапури по аджарски так не лепят. Борты только тесто, а лепят так, чтоб в бортах был сыр.

5 August 2019 в 19:19

lenrn_vr

Спасибо за рецепт. Очень скучно получилось. Молока добавила 300 грамм на это количество муки

29 July 2019 в 20:21

hanter61.61

Мне кажется,Алексей Леонардович сам никогда не пек из такого теста.Нормальная гидратация 87 процентов.Все должно получиться.

8 June 2019 в 15:01

valdaechka

Я тоже этого не поняла))))

9 April 2019 в 17:21

info_sultanhomes

странно… у меня все получилось по рецепту…

8 March 2019 в 09:58

primus2639

Потому что рецепт полная обманка, или проще сказать ложь. 400 молока плюс масло, плюс мука 500 получается сметана, может быть их этой смеси можно блины печь, но не хачапури. И фото ложные. К 500 грамм муки, с 400 грам молока, пришлось добавить почти 800 грамм муки еще. И конечно увеличить дрожжи, соль, сыр, и всё остальное. В итоге вместо 3 хачапури, получилось 4 часа мучений, ругательств в адрес этого рецепта и его опубликовавшего обманщика. И конечно, пришлось бегать за дополнительной начинкой. Не понимаю, зачем лгать? Люди ведь проверять, и скажут правду.

27 September 2018 в 21:22

Хачапури по-аджарски рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Хачапури, знаменитые грузинские пироги, имеют региональное различие как по форме, так и по составу теста. Хачапури по-аджарски, рецепт которых мы рассмотрим сегодня, лепят в виде лодочки, начиняют сыром, а в конце приготовления заливают яйцом. В оригинале тесто для этого грузинского пирога замешивают на мацони, но в домашних условиях допускается заменить этот кисломолочный напиток кефиром или молоком (как в нашем примере).
Выпечка получается очень сытной — одной мучной «лодочки» с сыром вполне хватит, чтобы вдоволь наесться, поэтому такие пироги можно смело кушать в качестве полноценного второго блюда без каких-либо дополнений. Хрустящие бортики, тонкое тесто и солоноватая сырная начинка — это очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
молоко — 125 мл;
вода питьевая — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).
Для начинки:
сыр сулугуни — 250 г;
адыгейский сыр или фета — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 4-5 шт.
к содержанию ↑
Хачапури по-аджарски рецепт с фото пошагово
Как сделать тесто для хачапури по-аджарски
Молоко смешиваем с водой, прогреваем до теплого, но не горячего состояния. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем минут на 10.
Далее вливаем растительное масло, бросаем соль, добавляем яйцо. Смешиваем компоненты.
Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу.
Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным. Дозировку муки варьируем самостоятельно, ориентируясь по консистенции. Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, помещаем его в большую чистую миску, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Спустя указанное время обминаем увеличившуюся массу и оставляем в тепле еще минут на 30.
к содержанию ↑
Как сделать начинку для хачапури по-аджарски
Параллельно готовим начинку. В оригинале для хачапури по-аджарски используется малосольный имеретинский сыр, но так как у нас в продаже найти его невозможно, применяем замену в виде смеси сулугуни и адыгейского сыра (также подойдет смесь сулугуни и феты). Трем сыры крупной стружкой.
Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим.
к содержанию ↑
Как сделать хачапури по-аджарски
Тесто делим на 4-5 равных частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Раскатываем большие тонкие овалы.
С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы.
Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру. Сырная начинка должна оказаться внутри сформированных валиков.
Скрепляем края, придавая заготовке форму лодочки. Защипываем тесто очень тщательно, чтобы во время выпечки бортики не развернулись. Затем раздвигаем пальцами свернутые края, наполняем сформированную «лодочку» сырным «фаршем».
Перекладываем хачапури на противень с пергаментом. По желанию бортики можно промазать взбитым яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды. Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 градусов духовке порядка 15-25 минут.
Затем извлекаем практически готовые хачапури, ложкой слегка разрываем сырную начинку и вливаем в каждую «лодочку» сырое яйцо. Отправляем пироги в духовку на 2-4 минуты (белок должен слегка «схватиться», а желток остаться жидким). Бортики готовых хачапури смазываем сливочным маслом, а также бросаем по небольшому кусочку масла в начинку.
Подаем хачапури по-аджарски горячими или очень теплыми.
Приятного аппетита!
Похожие записи
Категория: Пироги
Что вы думаете по поводу этого рецепта?
Хачапури по-аджарски — Zira.uz
Ингредиенты
Для теста:
500 миллилитров молока
теплого
1 килограмм муки
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
20 граммов сухих дрожжей
50 миллилитров растительного масла
Для начинки:
600 граммов брынзы
600 граммов сыра сулугуни
120 миллилитров жирных сливок
4 яйца
по вкусу сливочного масла
Руководство
Осень – пора вкусной, уютной и, главное, сытной выпечки. Несомненно, аджарские хачапури именно такие! Они представляют собой открытые пироги с сырной начинкой, их родина — Аджарии, юго-западный район Грузии.
Там хачапури готовят практически в каждом доме, и у каждой хозяйки есть свои тонкости и секреты по их приготовлению.
Предлагаем вам рецепт, адаптированный под наши условия и имеющиеся в наших супермаркетах продукты. Приготовьте их обязательно, вы оцените мягкую, пышную основу с тонкой румяной корочкой и тягучую и ароматную сырную начинку.
39 054
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Для начала приготовим опару.
В большой чаше соединить теплое молоко, соль, сахар и дрожжи. Оставить на 1-2 минуты, пока не разойдутся дрожжи. Затем добавить 300 граммов муки, размешать, накрыть крышкой или кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 20-25 минут.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
По истечении времени ввести оставшуюся муку, подливая растительное масло. Затем хорошо вымесить тесто руками.
Накрыть тесто пищевой пленкой и укутать кухонным полотенцем, оставить подходить в теплое место.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Как только тесто увеличится в объеме, обмять его аккуратно и разделить на 4 части.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Сформировать из каждой круглую лепешку, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
В это время подготовим начинку.
Натереть оба сыра на крупной терке, добавить сливки, смешать все. При необходимости добавить соль, учтите, что сыр может быть достаточно соленым.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Подошедшие лепешки аккуратно раскатать в круг, примерно 25 см в диаметре, на присыпанной мукой поверхности.
Переложить их на противень, выложить начинку, распределяя по всей поверхности лепешки.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Два противоположных края лепешки свернуть вместе с начинкой по направлению к центру, но не доходя до него, сформировать лодочки.
Смазать поверхность лодочек яйцом.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Выпекать в разогретой до 200° духовке.
Минуты за 2-3 до готовности выложить по одному яйцу поверх начинки в каждую лодочку и запечь, пока не схватится белок.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Подавать хачапури горячими, положив кусочек сливочного масла сверху.
Хачапури по-аджарски из теста от Питера Рейнхарта пошаговый рецепт с фото
Я перепробовала с десяток рецептов хачапури по-аджарски, прежде чем нашла рецепт идеального теста. Им оказалось тесто для пиццы от Питера Рейнхарта. С ним домашние хачапури получаются всегда! Вкуснее только в грузинской печи! Воздушное тесто прекрасно держит начинку, отлично пропекается, но самое главное, оно совсем не пахнет дрожжами.
Для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусную выпечку, купите качественный, проверенный сыр. Также убедитесь, что ваша духовка способна разогреться минимум до 250°С. Я стараюсь выпекать хачапури при 275-300°С. Хочу обратить внимание на то, что это блюдо мы готовим в два этапа. В первый день замешиваем тесто, а на следующий – выпекаем хачапури. Такое тесто может храниться в холодильнике до 4 суток включительно.
Впрочем, у этого рецепта хачапури по-аджарски есть один недостаток: мы перестали заказывать это блюдо в грузинских ресторанах.
Ингредиенты
для теста
Вода — 450 мл
Пшеничная мука — 680 г
Дрожжи прессованные — 9 г
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 14 г
дополнительно
Сливочное масло — 80 г
для начинки
Сыр Сулугуни — 600 г
Сыр Адыгейский — 600 г
Желток куриный — 8 г
Вода — 50 мл
Как приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях
В объемную миску выливаем воду (450 мл), добавляем соль (14 г) , сахар или мед (2 ст. л.) и дрожжи (9 г свежих прессованных или 3 г сухих). Все хорошо перемешиваем.
Часто я замешиваю половину порции теста.
Если вы не уверены в качестве дрожжей, то их работоспособность можно заранее проверить. В теплую воду (50-100 мл) добавляем чайную ложку сахара и дрожжи, все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут до появления дрожжевой шапочки.
Добавляем растительное масло (2 ст. л.) и снова перемешиваем.
Добавляем просеянную муку (680 г).
Перемешиваем тесто вилкой, должно получиться грубое, липкое тесто, без фрагментов сухой муки. Оставляем его отдохнуть (автолиз) на 5 минут.
Можно замешивать тесто при помощи техники.
Замешиваем липкое, мягкое тесто в течение 3-4 минут. Оно имеет высокую влажность и замешивать его лучше методом «отбивания».
Для этого пальцами тянем тесто на себя, низ при этом обычно липнет к столу, а затем резким движением накрываем им, как пеленкой, то, что прилипло к столу. Переворачиваем тесто на 90° и повторяем процедуру. Чем быстрее работаете, тем меньше оно липнет к рукам.
Впрочем, замесить тесто можно любым удобным и привычным для вас способом. Главное, не добавлять больше муки.
Смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом, кладем сверху тесто и растягиваем его руками в подобие квадрата.
Загибаем верхний край теста, а затем, внахлест, накрываем его нижней частью.
Также попеременно заворачиваем, внахлест, правый и левый край.
Переворачиваем заготовку швом вниз и при желании придаем тесту форму шара.
Удобнее всего это делать слегка прокручивая заготовку двумя руками, используя для формовки ребро ладони.
Тесто кладем в подходящую, смазанную растительным маслом емкость и накрываем полотенцем или пищевой пленкой, и оставляем на 30 минут. Через 30 минут повторяем процедуру: растягиваем квадрат, складываем края, переворачиваем, формируем шар, прячем на 30 минут. Всего должно быть 3 подхода, на которые потребуется 1 час 30 минут.
Мне удобнее работать сразу на столе, поэтому я накрывать тесто большой миской.
Структура теста будет меняться после каждого подхода. Оно будет становиться более однородным, мягким и эластичным.
Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску или контейнер и накрываем пищевой пленкой или крышкой. Прячем его в холодильник минимум на сутки.
Учтите, что в процессе брожения тесто значительно увеличится в размере, так что емкость нужно выбирать с запасом.
Если вы планируете печь хачапури частями, то лучше разделить тесто на порции и поместить в разные емкости.
Через сутки тесто готово. Вынимаем его за 1,5-2 часа до предполагаемой выпечки.
Такое тесто может стоять в холодильнике до 4 суток, но лучше всего использовать его в первые 2 дня.
Вот такая пористая структура у готового теста.
На его основе можно приготовить не только хачапури по-аджарски, но и отменную пиццу, фокаччу, пирог, типа осетинского, и даже сосиски в тесте.
Делим тесто на порции. У меня будет 4 хачапури общим весом 300 г, так что я отмеряю 4 куска по 150 г. Каждый кусочек сворачиваем шариком и кладем на смазанную растительным маслом поверхность, руки также лучше смазать маслом.
Накрываем шарики пленкой или полотенцем, и оставляем при комнатной температуре на час, чтобы они нагрелись.
Через час шарики значительно увеличатся в размере.
Их нужно обмять, свернуть в шарики, накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 30-40 минут.
За это время мы приготовим начинку и разогреем духовку. Духовку лучше всего прогревать в течение 30-40 минут до 250-300°С, чем выше температура, тем лучше. Если у вас есть камень для пиццы – используйте его. Если камня нет, то переверните противень вниз головой и установите в центре духового шкафа. Противень прогреваем вместе с духовкой.
Я готовлю 4 хачапури. Это пол порции от указанных в рецепте ингредиентов, поэтому для начинки беру половину продуктов.
Сулугуни (300 г) и Адыгейский сыр (300 г) измельчаю в комбайне в не очень мелкую крошку. При желании сыр можно натереть на терке. Соединяю оба сыра вместе и перемешиваю, при необходимости добавляю воду и снова перемешиваю. Консистенция начинки должна быть похожа на не очень влажный творог. Благодаря этому сыр не будет пересыхать во время выпечки и начинка будет сочной.
Комбинация сыра может быть разной: сулугуни с адыгейским, сулугуни с брынзой, сулугуни с творогом.
Небольшое дополнение к рецепту. Сейчас использую соотношение сыров: 3/4 части сулугуни и 1/4 часть имеретинского сыра, начинка получается идеальной!
Начинка готова, духовка разогрета, самое время формировать хачапури.
Рабочую поверхность немного посыпаем мукой и руками, слегка растягивая шарик теста, формируем лепешку. Стараемся формировать лепешку от центра к краям, тогда дно хачапури будет тонким, а бортики – пушистыми.
Тесто послушное, но клейковина в нем не слишком «крепкая», поэтому работать с ним нужно осторожно, чтобы оно не порвалось.
Формировать лепешку удобнее всего сразу на пергаменте для выпечки, при этом для каждого изделия лучше отрезать свой кусок пергамента.
Бортики у этого хачапури мы не формируем, так что сразу, на лепешку, кладем начинку и слегка утрамбовываем ее, можно слегка прижать ладонью.
В правильном хачапури по-аджарски сырной начинки должно быть не меньше, чем теста. Поэтому у меня 150 г теста и 150-165 г сырной начинки.
Осторожно подворачиваем края лепешки к центру и соединяем их.
Помним, что в хачапури по-аджарски сыр должен быть везде.
Края «лодочки» я тщательно соединяю между собой и слегка прокручивая подгибаю вниз. Таким образом край шва прячется и не раскрывается во время выпечки. «Лодочку» выравниваю руками и придаю ей нужную форму.
При желании отверстие лодочки можно сделать меньше слепив края.
Переношу хачапури на противень и в разогретой до 250-300°С духовке выпекаю в течение 8 минут. Затем достаю противень, делаю в сырной начинке углубление и выливаю куриный желток. Возвращаю хачапури в духовку еще на 1-2 минуты. Желток должен остаться жидким.
Если у вас нет лопатки для пиццы, то хачапури лучше формировать сразу на кусочке пергаментной бумаги. Затем переносим его вместе с бумагой на большую тарелку или разделочную доску и, орудуя ею как лопаткой, отправляем изделие на противень.
Хачапури по-аджарски подаем горячим с треугольным кусочком сливочного масла (10-15 г).
Сырную начинку, желток и сливочное масло хорошо перемешиваем вилкой и отламывая края «лодочки», обмакиваем их в тягучий сыр.
Также можно приготовить отменные домашние хачапури по-мегрельски.
Приятного аппетита!
Хачапури по-аджарски с яйцом
Хачапури по-аджарски мне не доводилось пробовать ранее. Зато 10 лет назад я отведала другой вид грузинских лепешек – это были имеретинские хачапури и любовь с первого укуса. С тех пор я стала их готовить сама. А вот хачапури по-аджарски я приготовила сама совсем недавно по рецепту из журнала «Домашний очаг». Получилось довольно вкусно, но тесто, на мой взгляд, оказалось сильно пресным.
Пришлось его рецепт слегка подкорректировать. И со второй попытки, аджарские хачапури получились замечательными!
Кстати, а тесто для хачапури я доверила делать своей хлебопечке. Она справилась на 5+. (А я в это время посмотрела кино и сделала маникюр – чудесно, правда?)
Рецепт хачапури по-аджарски (на 4 порции).
Ингредиенты для теста: 0,5 кг муки, 1 яйцо, 150 мл молока, 175 мл воды, 25 грамм маргарина, 1 чайная ложка с горкой сухих дрожей, ½ чайной ложки сахара, 1 чайная ложка соли (без горки).

Ингредиенты для начинки:300 грамм сулугуни, 150 грамм адыгейского сыра (можно напополам с брынзой), 4 яйца.

Как делать тесто для хачапури
Дрожи перетереть с сахаром и развести в 100 мл теплого молока. Перемешать. Дать подойти – 20 минут.

Муку высыпать горкой в широкую миску или на стол. Посередине горки сделать углубление, в которое вылить дрожи, яйцо, растопленный маргарин, насыпать соль. Замесить тесто, понемногу добавляя молоко и воду. Тесту дать подойти 40-60 минут. Обмять. И еще раз дать подняться.

Если у вас есть хлебопечка, то просто засыпьте все ингредиенты и пусть она делает тесто.
Начинка для хачапури по-аджарски с яйцом
Весь сыр натрите на терке или измельчите в блендере. Мне второй вариант ближе.
Как правильно слепить лодочку у хачапури
Тесто разделите на 4 шарика, из которых, собственно, и будем лепить лодочку.
На самом деле делается она легко, но тут лучше один раз увидеть, чем 100 раз прочитать.

Сколько выпекать хачапури в духовке
Духовку разогреть до 220 градусов. Выпекать хачапури по-аджарски 12-15 минут.
Достать их из духовки. В каждую лодочку разбить по яйцу и запекать ещё 3 минуты. Следите, чтобы желток оставался жидким. В этом весь смак.
Достать хачапури из духовки. Тесто сверху смазать сливочным маслом – тогда оно будет очень мягким.
Подавать хачапури к столу обязательно горячими.
Хачапури по-аджарски — рецепт с пошаговыми фото
Хачапури по-аджарски – это традиционная грузинская выпечка, которая представляет собой вкуснейшую сдобную лепешку с сырной начинкой, которая подается в качестве сопровождения к супу и другим традиционным мясным и овощным блюдам. Существует немало видов хачапури, каждый из которых имеет свою историю происхождения и особенности приготовления, например, вы можете попробовать классические хачапури с сыром на сковороде или необыкновенно сочные и нежные хачапури с творогом и сыром, однако, у этой выпечки есть и общие свойства, а именно, неизменно притягательный вкус и особенно пышная и воздушная консистенция, которые делают ее желанным гостем как будничной трапезы, так и праздничного застолья. Хачапури по-аджарски отличаются от своих сырных собратьев чуть большей сложностью приготовления, поскольку их делают из особого дрожжевого теста и формируют в виде лодочек, наполненных насыщенной и пикантной начинкой из сыра, в которую за 5 минут до готовности разбивают целое куриное яйцо, чтобы сделать ее более питательной и красивой. Эта выпечка, в отличие от большинства других видов хачапури, готовится не на сковороде, а всегда запекается духовке, но благодаря этому она получается настолько мягкой, ароматной и нежной, что после первой же дегустации хочется пробовать ее снова и снова.
Сегодня я хочу показать вам, как в домашних условиях можно сделать классические хачапури по-аджарски, которые готовятся из доступных ингредиентов и наверняка понравятся даже тем, кто никогда раньше не сталкивался с этой традиционной грузинской выпечкой. Для нее замешивается простое дрожжевое тесто, которое при соблюдении определенных правил весьма податливо и позволяет без проблем сформировать аппетитные лодочки, наполненные до краев ароматной сырной массой. Хотя для настоящих хачапури следует использовать имеретинский сыр, который практически невозможно купить в магазинах средней полосы России, тем не менее, в этом рецепте его удачно заменяет смесь пикантного соленого сулугуни и мягкого адыгейского сыра, помогая создать полное представление об этой вкуснейшей кавказской выпечке. Обязательно попробуйте приготовить хачапури по-аджарски, особенно в том случае, если вы отдаете предпочтение пышной сдобе с ароматной сырной начинкой, ведь эти прекрасные аппетитные лодочки, наполненные сыром и украшенные ярким яичным желтком, абсолютно никого не смогут оставить равнодушными. Приятного аппетита!
Тесто для хачапури по-аджарски
1. Для того чтобы приготовить хачапури по-аджарски, сначала нужно замесить нежное дрожжевое тесто. Для этого воду надо подогреть вместе с молоком до теплого, но не горячего состояния и растворить в ней сахар, а также развести сухие дрожжи. Затем эту смесь следует оставить на 10 – 15 минут при комнатной температуре, чтобы микроорганизмы набухли, активировались и начали свою полезную работу.

2. Когда дрожжи поднимутся пышной коричневой шапочкой, надо добавить в эту смесь куриное яйцо и рафинированное растительное масло.
3. В 2 – 3 захода ввести в тесто муку, просеянную с солью, и хорошо вымесить его до однородности.
4. Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться мягким, эластичным и может быть чуть-чуть липким.
Совет! Чтобы приготовить нежные и пышные хачапури, важно не переборщить с мукой и не сделать слишком плотное и тяжелое тесто, которому будет трудно как следует подняться. Поэтому последнюю порцию муки следует добавлять постепенно до тех пор, пока тесто не начнет более или менее нормально отделяться от пальцев или насадки кухонного комбайна.

5. Емкость с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить подходить в теплое укромное место, не подверженное сквознякам, на 1 час. Затем подошедшее тесто нужно обмять и оставить в покое еще на 30 минут. За это время дрожжи должны провести отличную работу, в результате которой тесто хорошо поднимется, разрыхлится и наполнится воздушными пузырьками.
6. Тем временем можно успеть подготовить сырную начинку для хачапури по-аджарски. Для этого сулугуни и адыгейский сыр надо натереть на крупной терке и смешать в глубокой миске.
7. Сливочное масло растопить на медленном огне в небольшом ковшике.
8. Добавить к сырам растопленное масло, а также щепотку молотого черного перца и тщательно перемешать все компоненты начинки для хачапури.
Как приготовить хачапури по-аджарски в форме лодочки
9. Тесто для хачапури обмять, выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 6 равных частей.
10. Каждый кусочек теста раскатать в большой овал, обязательно щедро подпылив снизу мукой, иначе готовое изделие будет трудно перенести на противень. Вдоль длинных сторон овала выложить бортики из сырной начинки и утрамбовать их пальцами. Поскольку сырная масса получается довольно липкой и пластичной, то ее удобно выкладывать не ложкой, а руками, сразу же приглаживая и утрамбовывая начинку.
11. Тесто по бокам подвернуть в виде валиков, чтобы сыр оказался внутри, затем тщательно залепить тесто на торцах и, слегка раздвинув валики, сформировать широкие лодочки, которые надо наполнить сырной начинкой.
12. Хачапури по-аджарски выложить на противень, застеленный пергаментом, который надо обязательно смазать растительным маслом, так как они имеют обыкновение прилипать, и выпекать в разогретой до 200°С духовке до подрумянивания в течение 20 минут.
Замечание! Эта выпечка получается солидной по размерам и очень сытной, поэтому целый хачапури сможет осилить разве что сильно голодный человек, а остальным обычно хватает и половины от этой сырной лепешки. На стандартный большой противень может влезть лишь три таких пирожка, поэтому печь хачапури по-аджарски придется в два захода.

13. Затем хачапури достать из духовки, ложечкой слегка раздвинуть в центре сырную начинку и аккуратно разбить туда сырое яйцо. Вернуть противень в духовку на 5 минут, чтобы белок схватился, однако желток по правилам должен оставаться жидким.
Совет! На мой взгляд, лучше не выливать в хачапури целое яйцо, поскольку оно может даже не поместиться и вытечь или не достигнуть нужной степени готовности за отведенные ему 5 минут. Я кладу в выпечку лишь желток и примерно половину белка, и хачапури всегда получатся именно такими, как надо.

Готовые хачапури по-аджарски рекомендуется смазать по краям кусочком сливочного масла, чтобы тесто стало более мягким и ароматным. Кроме того, традиционно яйцо также смешивают с кусочком масла, после чего отламывают по краям кусочки сырной лепешки и перед тем, как отправить в рот, обмакивают их в жидкую серединку хачапури. Однако, даже если вы будете кушать хачапури по-аджарски, как обычный пирожок, смею вас заверить, это ничуть не менее вкусно и доставит вам незабываемые гастрономические эмоции. Приятного аппетита!
Хачапури по-аджарски. Разновидности теста и приготовление своими руками
Хачапури принадлежит традиционной грузинской кухне. На вид это плоская лепешка с начинкой из сыра и яйца. Она может быть круглой, напоминающей привычный нам чебурек или выпекаться в форме лодочки.
Последний вид называется «Хачапури по-аджарски». Именно эта разновидность хачапури стала популярной далеко за пределами Грузии.
Рецепт хачапури по-аджарски
Тесто
Изначально тесто для хачапури делали пресное – из воды и муки. Сейчас вариантов приготовления много: на дрожжах, на подобии простокваши – мацони, на слоеном тесте.
Дрожжевое тесто готовят с добавлением сухих или прессованных дрожжей, разведенных теплым молоком или водой. В состав теста обязательно входит растительное масло.
Классический рецепт приготовления хачапури включает именно мацони. В наших реалиях его можно заменить кефиром или обычной простоквашей. Такое блюдо лучше есть свежим. Кроме муки и мацони в тесто добавляют яйца, подсолнечное масло, немного сахара, соли и питьевой соды.
Сыр для хачапури по-аджарски
Хороший повар вам скажет, что теста в хачапури должно быть меньше, чем начинки.
Кавказцы не добавляют в хачапури твердый сыр. Для блюда лучше всего подойдет молодой сыр вроде адыгейского, брынзы, сулугуни, феты, моцареллы. Часто для начинки берут сразу несколько видов сыра, добавляя к ним творог. Кстати, если у вас есть только твердый сыр, то можно и с его помощью приготовить начинку, только в этом случае добавьте немного творога. Есть варианты начинки с яйцом, чесноком и зеленью, но это уже своего рода «ремейки».
Как приготовить хачапури по-аджарски
Для теста: мешиваем 500 мл теплой воды со стаканом теплого молока, растворяем в жидкости 1 столовую ложку сухих дрожжей, по 1 чайной ложке сахара и соли, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Просеиваем через сито примерно 1 кг пшеничной муки и замешиваем тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полтора часа. За это время оно должно увеличиться в объеме в два-три раза. Потом обомните тесто и оставьте еще на столько же в тепле.
Для начинки: порубите или потрите на терке молодой сыр вроде брынзы или имертинского. Если такого нет, то можно взять и сулугуни. Добавьте к сыру 100-200 мл холодной кипяченой воды, чтобы начинка прибрела кремообразную текстуру. По желанию можете добавить чеснок или зелень.
Лепим хачапури
Разделите тесто на шарики величиной с кулак раскатайте каждый в овальную лепешку. Чем тоньше пласт, тем более хрустящим получится готовое блюдо. Защипните края лепешки так, чтобы получилось подобие лодочки. Заполните углубления «лодочек» начинкой, а края смажьте сырым желтком.
Выпекать хачапури нужно в разогретой до 200 градусов духовке 15-30 минут. Следите, чтобы они не подгорели.
По желанию можно разбить прямо на сыр яйцо за несколько минут до готовности. В получившуюся глазунью потом очень вкусно окунать отломанные края хачапури.
Тонкости приготовления
Если у вас очень соленый сыр, то разрежьте его на небольшие куски и замочите в воде на 2-5 часов.
Если вы хотите хачапури, как в Грузии, можно сделать мацони самим. Для этого смешайте полтора литра молока с одной столовой ложкой кефира или сметаны. Укутайте смесь и оставьте на 5 часов. Потом переставьте емкость в холодильник и дождитесь загустения.
Обязательно дайте тесту подойти. Иначе хачапури получатся «резиновыми».
Кушают хачапури по-аджарски по-разному. Но настоящие ценители отламывают кусочек за кусочком с краев и макают их в сочную середину, которую употребляют в самом конце.
Рецепт аджарского хачапури
Сегодня я приду к вам с восхитительным рецептом аджарского хачапури. Хачапури — одно из блюд, очень и очень популярных как в Грузии, так и во всех странах бывшего Советского Союза. Если есть что-то, что разделяли и дорожили все советские страны, так это их любовь к еде и культуре друг друга. Поверьте, там, где едят делятся, все остальное должно быть в порядке.
Можете ли вы представить себе, как вы делитесь едой с кем-то и ни капельки не сочувствуете этим людям? Ну не могу.Я делюсь едой с теми, кого люблю 🙂 Вот почему мы выросли, зная так много о наших соседях, и до сих пор называем друг друга дорогими друзьями. Хачапури — одно из тех блюд, которые все любят. Это один из продуктов, который объединяет. Оригинальный вариант этого конкретного аджарского (аджарулийского) хачапури в глиняной печи настолько хорош, что я не встречал ни одного человека, которому бы он не нравился. Рецепт, который я представляю сегодня, адаптирован для приготовления в обычной домашней печи. Тем не менее, это вкусно, и я надеюсь, вам понравится.
Есть несколько видов хачапури, которые можно встретить по всей Грузии. Есть Имерули, Мегрули, Гурули, Осури, Сванури, Рачули, Пеновани и т. Д. Каждый из них сделан в немного разных вариациях. Аджарский хачапури также напомнит вам турецкий пиде. Турецкий пиде можно приготовить с большим количеством пикантных начинок, а хачапури — это исключительно сыр с более толстой корочкой. Некоторые вариации можно сделать с добавлением яйца.
Поскольку это блюдо состоит только из двух частей (сыр и корочка), оба они важны для успеха хачапури.Сулгуни — грузинский сыр, который используется при приготовлении хачапури. Если вы не можете найти его там, где живете, вы можете использовать сочетание сыров, чтобы получить отличное блюдо. В этом рецепте я использовала смесь моцареллы и сулугуни. В последнее время я перешел на мексиканский сыр Оахака. Он абсолютно божественен и очень близок к Сулгуни. Вы можете приготовить смесь сыров, чтобы узнать, нравится ли вам это лучше. Измените этот рецепт по своему вкусу и посмотрите, сможете ли вы придумать свой собственный основной продукт. Этому рецепту довольно легко следовать.Не позволяйте фотографиям вас напугать. Их так много, чтобы вам было легче следить за процессом.
Нажмите здесь, чтобы следовать инструкциям по приготовлению теста.
Ингредиенты для начинки:
5-6 стаканов тертого сыра на ваш выбор. Я использовал сулгуни и моцареллу. Вы также можете увеличить количество сыра, если хотите, чтобы он был сырным: D
1 яичный желток для стирки
1/2 столовой ложки воды для мытья яиц
Используйте дополнительные яйца, если хотите разбить его на хачапури в середине запекания. .(необязательно)
1 столовая ложка холодного масла, нарезанного кусочками
Измельчите весь сыр. Если вы используете разные сорта сыра, хорошо перемешайте все после измельчения.
Когда тесто хорошо отдохнет, добавьте немного муки на поверхность, на которой вы будете работать. Выложите тесто на поверхность и разрежьте на 5 ровных кусочков.
Моя дочь решила стать моим партнером по этому рецепту 🙂 Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 5 минут.Как только время истечет, начните раскатывать тесто один за другим, создавая продолговатую форму, примерно 8 дюймов в ширину и 12 дюймов в длину. Вы можете раскатать тесто довольно тонко, так как оно снова поднимется в духовке, образуя более толстую корочку.
Когда тесто раскатано, перенесите его на противень. С этим тестом очень легко работать. Перенести это не должно быть проблемой. Моя хитрость — аккуратно раскатать тесто, переместить его на противень и сразу же развернуть.
Поместите чашку сыра (или больше, если хотите) на тесто и равномерно распределите. Осторожно заправьте края теста внутрь, образуя небольшой рулет (как будто готовится пицца с начинкой на корочке. Не волнуйтесь, если вы не можете сделать это сразу, можно испортить это. Этот рецепт довольно прост. . Следуйте продолговатой форме теста. Когда обе стороны подвернуты, защипните верх и низ теста или просто заправьте один угол поверх другого, как показано на рисунке.
Накройте хачапури полотенцем и дайте им отдохнуть 10 минут, прежде чем отправляться в духовку.Если вы спешите, можете пропустить этот шаг.
Установите духовку на 420F. Сделайте и вымойте яйца, используя яичный желток и столовую ложку воды. Смажьте стороны хачапури яичной жидкостью. Сверху на сыр выложить небольшие кусочки сливочного масла, поставить хачапури в духовку и запекать до золотистого цвета. Это должно занять не более 30 минут.
Если вы хотите попробовать разбить яйцо на хачапури, выньте противень из духовки прямо перед тем, как хачапури будет готовиться.Разбейте одно яйцо прямо посередине и снова поместите хачапури в духовку до полного запекания.
Вы готовы полакомиться этим простым, но очень вкусным блюдом. Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения относительно этого рецепта. Я обязательно свяжусь с вами своевременно.
Распечатать рецепт
Аджарский рецепт хачапури
Вот несколько видов хачапури, которые можно встретить по всей Грузии.Есть Имерули, Мегрули, Гурули, Осури, Сванури, Рачули, Пеновани и т. Д. Каждый из них сделан в немного разных вариациях. Аджарский хачапури также напомнит вам турецкий пиде. Турецкий пиде можно приготовить с большим количеством пикантных начинок, а хачапури — это исключительно сыр с более толстой корочкой. Некоторые вариации можно сделать с добавлением яйца.
Время приготовления30 минут
Время приготовления30 минут
Общее время1 час
Курс: Основное блюдо
Кухня: Грузинская кухня
Порций: 5 хачапури
Автор: Лола Элиз
Ингредиенты
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 чашка теплого молока
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 яйцо
3 столовые ложки растительного масла
3 чашки универсальной муки
ТОПЛИНГ:
5-6 чашек тертого сыра на ваш выбор.Я использовал сулгуни и моцареллу. Вы также можете увеличить количество сыра, если хотите, чтобы он был сырным: D
1 яичный желток для стирки
1/2 столовой ложки воды для мытья яиц
Используйте дополнительные яйца, если хотите разбить его на хачапури в середине запекания. . опционально
1 столовая ложка холодного масла, разрезанного на кусочки
Инструкции
НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА:
Теплое молоко помогает сухим дрожжам активироваться быстрее, что в целом способствует хорошему поднятию теста.В этом процессе также участвует сахар, который питает дрожжи. Налейте теплое молоко в миску среднего размера и добавьте сахар, дрожжи и соль. Перемешайте смесь и накройте ее полиэтиленовой пленкой или тарелкой. Подождите 5-10 минут, пока на поверхности смеси не образуется пена. Добавьте масло и яйцо. Размешайте вилкой и всыпьте муку. Будьте осторожны при добавлении муки. Консистенция муки зависит от марки используемой муки. Всегда оставляйте чашку, чтобы добавить ее в конце по мере необходимости.Скорее всего, вы все еще будете использовать все это. Но если вы заметили, что тесто становится тверже, возможно, пора перестать добавлять больше муки. Возможно и обратное. Если вы добавили всю муку, а смесь все еще немного влажная, добавьте немного больше муки, чем указано в рецепте. После того, как вы добавили муку, замесите красивое мягкое тесто.
Смазать тесто небольшим количеством масла, накрыть его влажной тканью и накрыть другим полотенцем. Дать тесту постоять 30 минут.Он должен увеличиться вдвое, прежде чем вы сможете его использовать. Это очень пластичное тесто, которое не должно вызывать проблем при раскатывании после хорошего отдыха.
Измельчите весь сыр. Если вы используете разные сорта сыра, хорошо перемешайте все после измельчения.
Когда тесто хорошо отдохнет, добавьте немного муки на поверхность, с которой будете работать. Выложите тесто на поверхность и разрежьте на 5 ровных кусочков.
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять около 5 минут.Как только время истечет, начните раскатывать тесто один за другим, создавая продолговатую форму, примерно 8 дюймов в ширину и 12 дюймов в длину. Вы можете раскатать тесто довольно тонко, так как оно снова поднимется в духовке, образуя более толстую корочку.
Когда тесто раскатано, перенесите его на противень. С этим тестом очень легко работать. Перенести это не должно быть проблемой. Моя хитрость — аккуратно раскатать тесто, переместить его на противень и сразу же развернуть.
Поместите чашку сыра (или больше, если хотите) на тесто и равномерно распределите.Осторожно заправьте края теста внутрь, образуя небольшой рулет (как если бы вы делали фаршированную пиццу с корочкой. Не волнуйтесь, если у вас не получится сделать это сразу, можно испортить это. Этот рецепт довольно прост. . Следуйте продолговатой форме теста. Когда обе стороны подвернуты, защипните верх и низ теста или просто заправьте один угол поверх другого, как показано на рисунке.
Накройте хачапури полотенцем и дайте им отдохните 10 минут, прежде чем они отправятся в духовку. Если вы спешите, пропустите этот шаг.
Установите духовку на 420F. Сделайте и вымойте яйца, используя яичный желток и столовую ложку воды. Смажьте стороны хачапури яичной жидкостью. Сверху на сыр выложить небольшие кусочки сливочного масла, поставить хачапури в духовку и запекать до золотистого цвета. Это должно занять не более 30 минут.
Примечания
Если вы хотите попробовать разбить яйцо на хачапури, выньте противень из духовки прямо перед тем, как хачапури будет готовиться.Разбейте одно яйцо прямо посередине и снова поместите хачапури в духовку до полного запекания.
Лучший рецепт хачапури из теста для пиццы
Хачапури — традиционный грузинский хлеб с сыром и яйцом. После выхода из духовки блюдо покрывается яичным желтком и перемешивается с тающей сердцевиной. Хлеб отрывается сбоку и опускается в центр во время еды. Это очень богатое блюдо, и наша версия упрощена за счет использования готового теста для пиццы, что не очень традиционно.
Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 1
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
2 c.
тертый сыр моцарелла с низким содержанием влаги
Перец черный свежемолотый
10 унция.
Магазинное тесто для пиццы, комнатная температура
1 ст.
сливочное масло, нарезанное тонкими лепешками
Рубленая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 450 °. В средней миске смешайте моцареллу, фету и рикотту. Приправить щепоткой соли и перца.
На листе пергаментной бумаги, слегка посыпанном мукой, раскатайте тесто в овал толщиной ⅛ дюйма. Сверху выложите три четверти сыра, оставив границу в 1/2 дюйма. Сверните две противоположные длинные стороны теста, придавая ему форму лодочки.Скрутите и сверните с обоих концов. Сверху по центру с оставшимся сыром.
Выпекать около 20 минут, пока сыр не расплавится и тесто не станет золотистым.
Вынуть из духовки и посыпать петрушкой. Добавьте яичный желток в центр сыра и полейте сливочным маслом. Оторвите кусок хлеба и обмакните его в сыр и желток, пока он еще горячий.
Лаура Ридж
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
аджарских хачапури (грузинский сырный хлеб)
Январь — самый зловещий месяц в году.
Все начинается с обнадеживающего обещания, что в этом году вы измените свой злой образ жизни и станете тем человеком, которым вы, к сожалению, пренебрегли до этого момента своей жизни. Вы собираетесь ходить в тренажерный зал каждое утро в 5 часов утра, сократить количество углеводов, перестать ругаться, начать есть отруби, бросить пить, перестать грызть ногти и вертеть волосы, бросить курить и проводить больше времени с друзьями.
Но к концу января вы так нервничаете из-за беговой дорожки вместо сна и из-за того, что вы не ели прилично в течение 3 недель, что единственное, что удерживало вас от бега по улице, — это сироп от кашля, крик Непристойности во время грызения ногтей и сосания фрикадельки длиной в фут — это факт, что вместо того, чтобы бросить курить, у вас теперь есть привычка употреблять 2 пачки в день.Ваши друзья больше не хотят быть рядом с вами, потому что вы похожи на Гэри Бьюзи и пахнете спортивными носками.
С Новым годом!
Не волнуйтесь. У меня есть решение, которое избавит вас от ваших решений. Это решение, которое заставит вас оценить эти три долгие недели наивно предпринятых попыток трансформации, потому что оно принесло вам эту награду. Это быстрое решение сделает вас здоровым и расслабит ваш тревожный ум, чтобы вы могли продолжить остаток 2013 года.
Ответ — грузинский сырный хлеб.Грузия как республика в Восточной Европе, а не родина Лудакриса.
Только, это не обычный сырный хлеб. Это греческий бог сырного хлеба, олимпийский чемпион, алмаз в необработанном виде, пчелиная матка, если хотите.
Хачапури популярны по всей Грузии. В каждом регионе есть свои вариации, некоторые с сыром внутри, некоторые с сыром снаружи, некоторые с картофелем, некоторые с помидорами, некоторые с маслом, некоторые с большим количеством масла. Это завтрак, лекарство от похмелья и поздний перекус.
Это чудо, что Domino’s не претендовала на владение и не разрушила его к настоящему времени.
Аджарский вариант — это открытый хлеб, хрустящий снаружи и мягкий, как немецкий крендель внутри, в форме гондолы (да, как в лодке). Лучшая лодка КОГДА-ЛИБО, могу я добавить. Его заправляют сливочным сыром сулгуни (например, моцарелла) и запекают, пока тесто не станет золотистым, а сыр практически расплавится. Сверху кладут свежее яйцо, а затем шипят под жаровней в течение самого короткого промежутка времени до большого финиша: кусочка сливочного масла.
Я не могу придумать это.
Поглощение этого прекрасного творения — тонкий баланс между удалением кусочков подпорной стенки из золотистого хлеба, чтобы вытереть жидкую сырно-маслянистую начинку, и надежным удержанием жидких внутренностей. Это искусство.
В следующий раз, когда вы почувствуете подавленность (или похмелье) из-за того, что все ваши решения были заменены на статус-кво, просто возьмите кусок сырного хлеба и запомните эти мудрые слова:
Вы достаточно хороши.Вы достаточно умны, и такие люди, как вы (такие, как вы), упорно продолжали это делать.
Тесто (для 2 сырных хлебов)
1/2 столовой ложки дрожжей
1/2 чайной ложки сахара
1/3 стакана (70 г) воды
1/2 стакана (110 г) цельного молока
3 1/8 c (500 г) универсальной муки плюс еще для посыпки
1 яйцо
5 чайных ложек (15 г) растительного масла
Начинка (для начинки сырного хлеба)
1 яйцо
1 1/2 c (200 г) сыра, тертый (если вы не можете найти салгуни, подойдет любой соленый сливочный сыр, такой как моцарелла, хварти, ох или даже фонтина или талледжио)
1 яичный желток
черный перец, по желанию
петрушка нарезанная, по желанию
масло, опционально (хотя я не знаю, зачем вам это нужно)
Получите пошаговые фотографии этого рецепта на странице в Facebook.
Инструкции
Для теста
Нагрейте воду и молоко до тех пор, пока они не станут теплыми на ощупь. Снять с огня и всыпать дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут до образования пузырьков и кремовой консистенции.
Взбейте в небольшой миске яйцо и масло.
Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавьте яичное масло и смесь молочно-дрожжевой воды. Деревянной ложкой перемешайте смесь от середины к краю. Когда станет немного сложно перемешивать, используйте пальцы, которые дал вам этот мир, и замешивайте тесто, пока оно не станет однородным.Выложите тесто на прилавок и продолжайте месить, пока тесто не станет однородным и не начнет разглаживаться. На этом этапе оно не станет полностью гладким, как тесто для пиццы, а это значит, что оно все еще имеет небольшой характер.
Положите тесто обратно в большую миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место и дайте настояться 2 часа, пока не увеличится как минимум вдвое.
Для начинки
В миске смешайте тертый сыр с 1 яйцом. Здесь, в Хорватии, я использовал фету, которая на самом деле довольно вязкая и похожа на моцареллу в плавленом виде, но подойдет большинство сливочно-соленых сыров.Отложите в сторону.
Взбейте яичный желток в небольшой миске и отложите кисточкой для теста.
Для сборки
Разогрейте духовку до 500F (260C).
Расколоть тесто пополам. На этом этапе вы можете плотно обернуть каждый кусок теста полиэтиленом и заморозить его на случай неизбежных поздних ночей или раннего утра, когда вам абсолютно необходимо съесть сырный хлеб в животе.
Чтобы приготовить 1 хачапури, осторожно замесите 1 кусок теста в течение нескольких минут до однородной массы.Сформируйте шарик и оставьте накрытым на 10 минут. Можно просто перевернуть миску сверху.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в форме глаза или американского футбольного мяча (овал с точками на обоих концах). Переложить тесто на противень, слегка посыпанный мукой.
Вылейте начинку в центр теста. Распространите его, оставив 2-дюймовую границу по всему периметру.
Загните края теста внутрь, перекрывая сыр.Чтобы запечатать каждый конец, сначала нажмите на заслонку из теста с одной стороны внутрь. Смажьте верх лоскута теста небольшим количеством яичного желтка. Нажмите на противоположную крышку теста сверху яйца, чтобы запечатать. Повторите то же самое с другим концом. После этого сырный хлеб должен иметь форму вышеупомянутой гондолы. Больше фото о том, как собрать сырный хлеб, можно посмотреть здесь.
Выпекайте хачапури 12 минут, пока они не станут золотистыми и пропекутся. Вынуть из духовки. Смажьте хлеб яичным желтком.
Разбейте оставшееся яйцо в миску, затем медленно вставьте яйцо в центр сыра.На всякий случай, если у вас есть тухлое яйцо, этот дополнительный шаг не позволит ему испортить ваш красивый сырный шедевр. Выпекать еще 3-4 минуты.
Вынуть из духовки, сверху положить немного сливочного масла и сразу подавать. Посыпка измельченной петрушки и свежемолотого черного перца заставит его петь.
Простой рецепт аджарского хачапури: что не нравится в этом грузинском рецепте сырного хлеба? | Хлеб / кексы
Аджарский хачапури — это хлеб в форме лодочки, который родом из Аджарии Грузии. Хачапури известен тем, что он очень сырный и имеет яйцо солнечной стороной вверх или просто яичный желток сверху. Некоторые называют этот хлеб грузинским сырным хлебом. Вот простой рецепт хачапури, который действительно просто приготовить.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Вам понадобится:
Тесто
Топпинг
5 чашек измельченной моцареллы (можно также использовать смесь из моцареллы и измельченного фета)
1 столовая ложка масла, нарезанного мелкими кусочками
1 целое яйцо или яичный желток
Мытье для яиц
1 яичный желток
1 столовая ложка воды
Вот как это сделать:
Чтобы приготовить тесто, смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи в миске.Размешать. Оставьте смесь на 5 минут или пока она не начнет пениться.
Добавьте масло и яйцо.
Медленно добавляйте муку, пока не образуется тесто (возможно, вам не понадобится вся мука). Замесите тесто несколько раз, пока оно не превратится в гладкое тесто. Выложите тесто в промасленную миску и накройте кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться примерно на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Мука рабочая поверхность. Тесто разделить на пять частей. Раскатайте каждый кусок теста в продолговатую форму размером примерно 8 на 12 дюймов.Выложить тесто на противень.
Посыпьте каждый кусок теста 1 стаканом сыра. Загните края внутрь и защипните концы, чтобы получилась форма лодочки (см. Фото).
Смешайте яичный желток и воду, чтобы получить смывку для яиц. Смажьте края теста яичной жидкостью.
Расставьте точки сверху сыра кусочками сливочного масла.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов F примерно 20–30 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистым. Примерно за 10 минут до запекания разбейте сверху яйцо (или просто используйте желток) и продолжайте готовить.
Уделите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подпишитесь на нас в Facebook, чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйте и вдохновляйтесь.
Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:
30Second Mobile, Inc.является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)
Если вы не слышали о хачапури по аджарули, позвольте мне резюмировать его в нескольких словах: свежий хлеб, фаршированный сыром и яйцом сверху. Этот успокаивающий грузинский сырный хлеб наверняка станет хитом (и его проще, чем вы думаете).
Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.
Когда я впервые натолкнулся на хачапури, я знал, что должен попробовать. В конце концов, идея хлеба с начинкой из сыра слишком хороша, чтобы отказываться от нее, не так ли?
Но, признаюсь, эта идея меня немного напугала. Я волновался, что они могут быть неудобными. Теперь, когда у меня появилось немного больше возможностей для приготовления хлеба (например, моего ржаного хлеба на закваске) и пиццы (популярны моя осенняя пицца и пицца с беконом и кукурузой), я подумал, что пора заняться этим.
Хорошая новость в том, что это на самом деле довольно просто и на вкус ТАК восхитительно.
Откуда берутся хачапури?
Хачапури родом из Грузии, страны, расположенной между Турцией и Россией, которая находится преимущественно в горах Кавказа и находится на перекрестке дорог между Европой и Азией.
Грузины очень гордятся своей кухней, и это правильно. Здесь есть влияние Турции, Греции и Персии, и многие блюда невероятно удобны, например, пельмени, тушеное мясо и хлеб, что отражает иногда суровый горный климат.
Название происходит от слов «хачо», что означает сырный творог или творог, и «пури», что означает хлеб.
Вариации на тему хачапури
Хачапури бывает в разных формах в разных частях Грузии. Вероятно, наиболее распространенными являются круглые, больше похожие на пиццу по форме, с сырной начинкой или сыром внутри и снаружи, но вы также найдете варианты, сделанные на вертеле и с разными начинками.
Эта аджарская версия (из прибрежного региона Аджарии) больше похожа на сырную лодку с яйцом наверху.В других добавлен картофель, или они больше похожи на кальцоне.
Какой сыр лучше использовать для хачапури по аджарули?
Традиционный сыр для этого хлеба — сулгуни или смесь сыров сулгуни и имерули. Однако, поскольку их трудно найти, большинство рецептов рекомендуют смесь феты и моцареллы как довольно близкую альтернативу.
Результатом такой комбинации является фантастическое сочетание тягучей сырной массы и слегка соленого вкуса.
Шаги по приготовлению аджурули хачапури
Сначала смешайте все ингредиенты теста.
После смешивания помешивайте несколько минут, затем положите в промасленную миску накрытой, чтобы она поднялась.
Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, и раскатайте по кругу.
Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.
Положите немного сыра на край круга из теста.
Скатайте с двух сторон, чтобы получился овал, затем скрутите концы вместе, чтобы получилась «лодочка».
Заполните середину остальным сыром.
Выпекать до светло-коричневого цвета, затем добавить яйцо в середину.
Когда белый цвет будет почти готов, выньте его из духовки и добавьте немного масла. Подавать теплым.
Посмотрите видео, чтобы узнать, как это работает!
Этот фаршированный «сырный кораблик» сразу стал хитом в нашем доме. Оба моих ребенка возвращались, чтобы получить больше, и это было хорошо, что он был достаточно большим для всех нас. Осталось кое-что, чем я поделился на школьной площадке, опять же на восторженные отзывы.
Комбинация сыров идеальна для придания вкуса и той липкости, которая ему необходима.А яйцо и сливочное масло сверху? Чистое небо.
Нам понравилось это частично на обед и частично на закуску, но это было бы идеально в качестве закуски для вечеринки или действительно для любого оправдания.
Да, хачапури с аджурули — не то, что вам захочется есть каждый день. Но на данный момент это одно из самых приятных и вкусных сочетаний. Вам нужно добавить его в свой список для создания.
Попробуйте этот другой вкусный хлеб:
Распечатать рецепт ]]>
Аджарули хачапури (грузинский сырный хлеб)
Хачапури — это успокаивающее сочетание ароматного сыра в «лодочке» из свежего хлеба.Этот грузинский сырный хлеб станет отличной закуской или найдет себе оправдание!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
отдых 1 час 30 минут
Общее время45 минут
Курс: закуска / закуска
Кухня: грузинская
Порций: 4 или более — получается 1 буханка
калорий: 413 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!
Ингредиенты
1 ½ стакана хлебной муки 210 г
¾ чайной ложки растворимых дрожжей
¾ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
1 столовая ложка оливкового масла
& frac23; чашка теплой воды 160 мл
4 унции моцареллы 110 г, тертая
4 унции фета 110 г, раскрошенная
1 яйцо
½ ст.л. сливочного масла 7 г, примерно
Инструкции
Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и теплую воду до тех пор, пока они не соединятся и не отойдут от стенки чаши.Вы можете перемешать в настольном миксере, а затем перемешать еще пару минут, чтобы получить эффект замешивания, но я считаю, что достаточно легко перемешать вручную, а затем вымесить около 5 минут (это тоже терапевтическое!).
Смажьте дно и стенки большой миски оливковым маслом. Выложите тесто в миску, переверните, чтобы оно покрылось слоем, а затем накройте тканью. Отложите в теплом месте, чтобы он увеличился вдвое, примерно на 90 минут.
Разогрейте духовку до 450F / 225C к концу периода подъема.
Отбейте тесто, когда оно увеличится вдвое, затем растяните / раскатайте в форме круга.Выстелите большой противень / противень пергаментом, переложите тесто на пергамент и снова растяните круг.
Смешайте покрошенную фету и тертую моцареллу.
Положите немного сыра к краю круга из теста.
Раскатайте тесто с двух противоположных сторон, включая немного сыра, чтобы получился овал. Затем скрутите концы вместе, дважды перевернув, чтобы скрепить, чтобы получилась «лодочка».
Заполните середину «лодочки» из теста остальным сыром.
Выпекайте около 20 минут, пока хлеб не станет слегка коричневым, затем осторожно добавьте яйцо до середины. Часто это проще, если сначала разбить яйцо в небольшую миску.
Осторожно верните хлеб в духовку и готовьте, пока яичный белок почти не пропарится, примерно еще 5 минут. Вынуть из духовки и добавить к яйцу немного масла. Подавать в теплом виде, взбив яичный желток и смешав с маслом. Ешьте, отламывая кусочки хлеба и макая в яичную и сырную начинку.
Nutrition
Калорий: 413 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 18 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 92 мг | Натрий: 962 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 415 МЕ | Кальций: 297 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Попробуйте другие дрянные идеи:
Chicken Madeira от House of Nash Eats
Gooey, Gorgeous Raclette from Culinary Adventures with Camilla
Легкая итальянская выпечка с пастой с колбасой от Cooking For My Soul
Чесно-чесночный хлеб с добавлением творога от Karen’s Kitchen Stories
Макароны и сырные вареники из The Spiffy Cookie
Сырный спред с перцем из веры, надежды, любви и удачи. Выжить, несмотря на усыпанного спутника.
Легкий сырный соус из имбирного венчика
Сливочный домашний белый мак-н-сыр Чеддер от Jonesin ‘для вкуса
Не забудьте закрепить на потом!
Хачапури аджарули на закваске • Electric Blue Food
Пожалуй, самое известное блюдо грузинской кулинарной традиции, хачапури — это хлеб с сырной начинкой, который бывает разных вкусов и форм.Причина, по которой существует несколько разновидностей хачапури, заключается в его региональности. Все разные версии хачапури происходят из разных регионов Грузии. Мой любимый — хачапури аджарули, или аджарский хачапури из региона Аджария. Вот как приготовить хачапури аджарули на закваске в домашних условиях.
Хачапури Аджарули: хлеб Аджарии в форме лодки
Аджария — регион на юго-западе Грузии, расположенный на берегу Черного моря и примыкающий к турецкой границе.Его столица — прибрежный город Батуми, второй по величине город Грузии (после столицы Тбилиси). Батуми — популярное туристическое направление как для местных жителей, которые часто выбирают его для своего медового месяца, так и для иностранцев, поскольку здесь находится один из трех международных аэропортов Грузии.
В отличие от других разновидностей хачапури круглой формы, аджарский имеет своеобразную форму лодочки. Считается, что эта форма была родом из прибрежного города не случайно. Помимо формы, хачапури из аджарули выделяется яйцом на сырной начинке.Жидкий желток — вишенка на торте. Вы должны сломать его, затем разорвать края лепешки и окунуть их в масляно-сырно-масляную смесь. И нет ничего более восхитительного, чем делать это, потягивая бокал вина Саперави — одного из самых популярных красных вин Грузии.
Живя в Польше, я очень увлекся грузинской кухней (и вином), поэтому, когда я посетил Грузию в 2013 году, я был счастлив попробовать свои любимые блюда в их родной стране. Это заставило меня полюбить грузинскую кухню еще больше.Попытка воспроизвести хачапури аджарули, который я ел в Батуми, была моей решением в течение многих лет.
Прочтите мой дневник путешествия из Грузии.
Перенесемся на несколько лет вперед, и вот мы в 2020 году, когда все готовят закваску, и я тоже. Приближенное и личное знакомство с древним искусством выпечки хлеба зажгло мою личную проблему, которая всегда сохранялась. Я хотел попробовать свои силы в домашнем хачапури, используя закваску в качестве ингредиента!
Как приготовить хачапури на закваске
Грузинские хачапури готовятся из обогащенного теста.Обычное тесто для хлеба и пиццы относится к нежирным. Нежирное тесто с очень низким содержанием жира и сахара и обычно состоит только из муки, воды и дрожжей с небольшим количеством оливкового масла, если масло вообще добавляется. С другой стороны, в обогащенное тесто добавлено больше ингредиентов, обеспечивающих дополнительный жир: яйца, молоко, масло. Подумайте, бриошь, хала или лусебуллар. Хачапури относится к этой категории.
В большинстве рецептов теста для хачапури в состав ингредиентов входят дрожжи. Здесь мы используем закваску для закваски, поэтому вместо добавления дрожжей в тесто нам нужно накануне сделать закваску .Чтобы приготовить этот levain , вам нужно смешать 75 г закваски, 100 г муки и 70 г воды. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре.
Нет стартера? Без проблем! Вот мой рецепт закваски.
При приготовлении теста на следующий день смешайте подушечный левен со 150 г муки. Слегка подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, и добавьте яйцо. Вмешайте яичную смесь в тесто. Только когда тесто начнет собираться, добавьте соль и топленое масло и продолжайте перемешивать до однородности.Полученное тесто должно быть мягким, но не липким благодаря топленому сливочному маслу. Накройте миску пищевой пленкой и дайте постоять 2 часа при комнатной температуре.
А пока можно переходить к приготовлению начинки. Традиционный хачапури аджарули готовится из двух сортов грузинского сыра: сулгуни и имерули . Если у вас есть к ним доступ, я вам очень завидую, потому что у меня его нет. Если вы также не можете найти грузинский сыр рядом с вами, вы можете заменить их двумя сырами Western : фета и моцарелла.Сулгуни — это сыр типа моцарелла, а выдержанные имерули напоминают фету. Так что комбинация этих двух будет отлично работать в качестве замены. Натереть моцареллу, измельчить фету и смешать два сыра.
После того, как тесто постоит в течение 2 часов, пора приготовить хачапури аджарули на закваске. На этом этапе вы также можете предварительно разогреть духовку, поскольку хачапури, как и пицца и хлеб, нужно выпекать при высокой температуре, 250 ° C (480 ° F).
Разделите тесто на два шарика и раскатайте оба так, чтобы получился продолговатый овал.Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Приступите к добавлению начинки: разделите сырную смесь на два плоских теста. Оставьте примерно 1-2 см от краев, так как позже мы будем складывать края, чтобы придать форму лодочки. Я видел рецепты, которые давили на сыр, но оставлять его пушистым отлично помогало мне каждый раз, когда я готовил хачапури аджарули.
Сложите одну сторону, слегка прикрывая начинку, затем сложите другую сторону. Сожмите концы пальцами и слегка поверните их, чтобы края плотно прижались.Я считаю полезным также немного сложить эту часть, чтобы убедиться, что она будет держаться во время запекания (см. Рисунок ниже). Тесто будет подниматься по мере выпекания, и если края не будут плотно прижаты друг к другу, они могут отломиться, потеряв форму лодочки и заставив начинку вылиться.
Теперь ваши хачапури аджарули на закваске готовы к отправке в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 12 минут или пока сыр не растает, но не подрумянится, а тесто не приобретет красивый золотистый оттенок.Следующим шагом будет добавление яйца. Достаньте хачапури из духовки и разбейте по яйцу в середине каждой лодочки. Для наилучшего результата держите яйца при комнатной температуре.
Вместе с яйцом добавьте по бокам яйца 2 кусочка сливочного масла комнатной температуры. Тепло сырной начинки, скорее всего, приведет к растапливанию масла и приготовлению яйца, как вы можете видеть на моих фотографиях. Верните аджарули хачапури в духовку для последнего шага. Теперь все, что вам нужно, это чтобы яйцо приготовилось достаточно, чтобы белок потерял прозрачность, а желток остался жидким.В моей духовке это занимает около 3 минут.
Достаньте аджарули хачапури из духовки и сразу подавайте. Попросите гостей разбить желток и начать есть хачапури, оторвав заостренный конец и окунув его в горячую сырно-масляную начинку. Это действительно незабываемые вкусовые ощущения. У меня слюнки текут, когда я пишу это, никакой лжи. Хачапури с аджарули — одно из десяти моих любимых блюд. И поскольку я научился готовить его дома — используя закваску, — я так рад, что могу наслаждаться этим восхитительным грузинским блюдом в любое время, когда мне этого хочется.
Грузинский ужин дома? Начните с нигвзиани бадриджани, рулетов из баклажанов с грецкими орехами.
Грузинская кухня довольно популярна в Восточной Европе и часто считается лучшей кулинарной традицией бывшего Советского Союза. Насколько я люблю польскую кухню , я должен полностью согласиться с этим утверждением. Грузинская кухня — это нечто иное, в том числе благодаря своим древним винодельческим традициям. Сытные грузинские блюда с высоким содержанием таких ингредиентов, как сыр, баклажаны и хлеб, в сочетании с некоторыми впечатляющими винами (особенно красными) — настоящий праздник для сердца.
Если вам посчастливилось быть в Кракове, я могу порекомендовать грузинский ресторан, в который я всегда возвращаюсь каждый раз, когда приезжаю в город, и я написал об этом в этом посте о моих любимых ресторанах в Кракове. В прошлом году, когда я был в Вильнюсе, мы тоже там обедали в фантастических грузинских ресторанах. Посмотрите, что я там ел в своем посте о наших двух днях в Вильнюсе. Спойлер: в обоих постах есть фотографии хачапури аджарули!
Хачапури на закваске по аджарули
Аджарули хачапури, знаменитый грузинский сырный хлеб с яйцом на вершине, домашний с использованием закваски.
Общее время 2 часа 35 минут
Состав
Для повышения квалификации
75 г закваска
100 г порошок
70 г вода
Для теста
150 г порошок
40 г молоко
1 яйцо
25 г масло сливочное
1/2 чайная ложка поваренная соль
Для начинки
150 г фета
150 г моцарелла
30 г масло сливочное
2 яйца
Инструкции
Превышение (накануне)
Смешайте закваску с мукой и водой в пластиковой миске.Перемешивайте, пока вся мука не смешается. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на 8 часов или на ночь.
Тесто
Растопите масло и дайте ему остыть в небольшой миске, так как вы не хотите добавлять его в тесто горячим. Слегка подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, и расколите в нем яйцо (яйцо должно быть комнатной температуры). Взбейте смесь яиц и молока.
В большей миске смешайте муку с любимым леваином, полученным накануне, и добавьте смесь молока и яиц.Смешайте эти ингредиенты деревянной ложкой или резиновым шпателем. Когда тесто начнет собираться, добавьте соль и топленое масло и продолжайте перемешивать, пока оно не станет однородным. Тесто должно быть мягким, но не липким. Накройте миску пищевой пленкой и дайте постоять 2 часа.
Начинка и выпечка
Слить моцареллу и натереть ее на терке. Положите тертую моцареллу на дуршлаг, чтобы стечь лишней жидкости.Раскрошить фету и смешать с моцареллой.
По прошествии 2 часов переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите его на 2 шарика. Раскатайте их скалкой, стараясь на обоих получить длинный овал. Раскатанное тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Разделить начинку на два куска теста, оставив примерно 1-2 см от краев. Сложите боковые края над начинкой с обеих сторон, затем сожмите концы вместе и слегка поверните, чтобы надежно закрыть их.Это предотвратит раскалывание теста при выпекании, потерю формы лодочки и выливание начинки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 250 ° C (480 ° F) в течение 12 минут. За это время сыр должен полностью расплавиться, а тесто приобрести золотистый оттенок.
Через 12 минут достаньте хачапури из духовки и разбейте яйцо в середине каждой начинки. Разделите масло комнатной температуры на 2 начинки, затем верните хлеб в духовку еще на 3 минуты.Яичный белок должен быть достаточно приготовлен, чтобы потерять полупрозрачный вид, но желток все равно должен быть жидким при подаче хлеба.
Этот рецепт был адаптирован с этого форума.
(Посещали 1540 раз, сегодня посещали 4)
Хачапури | Грузинский Пиде Хлеб
Хачапури или грузинский пиде — это вкусный пушистый домашний хлеб со слоями из нескольких видов сыра и жидким яйцом в центре. Да! Хачапури Грузинский хлеб в любой день лучше сырной пиццы.
Этот рецепт грузинского сырного хлеба идеально подходит для позднего завтрака на выходных, и каждый раз он получается невероятно вкусным. Вот как приготовить хлеб хачапури с соусом, который готовится прямо с ним.
Без шуток, хлеб хачапури (произносится как «ка-ча-пу-ре» или «ха-ча-пу-ре») — это аппетитный и легкий рецепт хлеба. Он отличается от обычной пиццы или хлеба, которые вы едите на завтрак. В хачапури текстура хлеба мягкая и воздушная.
Он настолько вкусный, что его можно есть практически к любой трапезе.Мини-версии для чаепития настолько милы, что их невозможно не сделать
В хачапури тесто имеет форму лодочки и выпекается в духовке. И в центре есть бегущее яйцо. Лучше всего подавать в теплом виде со свежей зеленью. Так вы сможете окунуть хлеб в жидкое яйцо и насладиться этим лакомством. Яйцо делает хлеб гладким и кремообразным.
Этот хлеб идеально подходит для сытного бранча или ужина со свежим салатом из киноа или куриным тикка. Прелесть этого рецепта в том, что это один из самых простых рецептов, который затмит вашу сырную пиццу в любой день.
Что такое хачапури
Хачапури готовят разной формы, с различным тестом, размерами и начинкой. Во многом это зависит от региона и предпочтений людей. Тесто в форме лодочки с сырной начинкой с яйцом в центре известно как аджарский хачапури. Яйцо создает насыщенный липкий соус, который идеально подходит для позднего завтрака, ужина или закуски.
Когда я готовлю этот грузинский хлеб с сырной начинкой, я оставляю яйцо немного недоваренным, чтобы оно перемешалось с горячим плавящимся сыром.Некоторые люди хранят яйцо до жидкой консистенции. Таким образом, вы можете просто оторвать кусочки хлеба и обмакнуть их в начинку, она будет сливочной и гладкой.
Итак, насколько сильно вы хотите приготовить яйца — это действительно ваш выбор.
Ингредиенты для приготовления хачапури по-аджарски
Тесто: Молоко, вода, сахар, оливковое масло, активные сухие дрожжи, универсальная мука / майда. (Вы также можете использовать кукурузную или цельнозерновую муку.)
Сыр: Фермерский сыр, тертая моцарелла, сыр фета
Яйцо
Несоленое масло
Пошаговое приготовление хачапури по-аджарски
В настольный миксер налейте молоко, воду, сахар, активные сухие дрожжи, оливковое масло, универсальную муку и соль. [фото1,2,3,4,5,6]
Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. [фото1,2] Намочите немного сухой муки и поместите в нее тесто. Теперь пальцами прижмите тесто внутрь и затем сложите его 2-3 раза. [photos3,4] Накройте тесто тканью на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое. [фото4,5,6]
Снова выложите тесто и разрежьте его на 2 равные части.С помощью скалки придайте тесту круглую форму и по углам добавьте сыр. [фото1,2,3,4]
Прокрутите стороны круга к центру, чтобы он имел форму лодки. Теперь сожмите углы вместе. [фото5,6]
Разогрейте духовку до 450 градусов. Выложите пергаментную бумагу на противень и выложите в него хлеб хачапури. Добавьте еще сыра в центр хлеба. [фото1,2]
Выпекать 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.Достаньте его из духовки, тыльной стороной ложки сделайте углубление в центре, надавливая на плавящийся сыр. Разбейте яйцо и добавьте его в центр хлеба. [фото3,4]
Воткните в него несколько кусочков несоленого сливочного масла. [фото 5] Верните в духовку еще на 5-6 минут. Яйцо должно быть белым, но немного жидким. Во время подачи смешайте яйцо с сыром и подавайте. [фото 6]
Пошаговое видео
[wprm- рецепт-видео]
Советы по рецептам:
Для приготовления теста не требуется специального оборудования.Но если у вас есть стационарный миксер, он сократит время замешивания.
Active Dry Yeast способствует развитию теста без содержания глютена.
Для экономии времени можно использовать готовое тесто для пиццы для приготовления хачапури
Невероятный вкус хачапури зависит от теста в форме лодочки. Вы даже можете приготовить его из готового теста для пиццы, если у вас мало времени.
Тесто должно быть слегка влажным и мягким. Влажность поможет сохранить форму.
Часто задаваемые вопросы о хачапури
Можно заранее тесто для хачапури?
Вы можете замесить тесто на ночь, обернуть его полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Тесто должно подняться за ночь. (Чем пышнее хлеб, тем он вкуснее.) Если вы хотите его испечь, разрежьте его на 4 части.
Сформируйте из теста лодочки и дайте ему постоять 20-25 минут. Держите его при комнатной температуре или где-нибудь чуть теплее. Затем залейте его сыром и запекайте.
Что подавать с хачапури
Вы можете приготовить хинкали (грузинские пельмени с начинкой из мяса и специй) и подать их вместе с хачапури. Вы даже можете подавать его со свежим йогуртом и салатом.
Еще такие вкусные рецепты, которые вы можете попробовать
Рецепт здоровой пиццы
Обеденные булочки с полумесяцем
Хлеб с чесноком и зеленым луком
Сырные шарики в стиле кафе
Хачапури Грузинский хлеб
Пышный домашний хлеб с слоями из нескольких видов сыра, жидкое яйцо в центре, хачапури. Рецепт грузинского хлеба лучше любой сырной пиццы.
]]> Показатель
Курс: закуски, хлеб
Кухня: европейская, грузинская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Порций: 4
1x2x3x
Инструкции.
Присоедините крючок и начните замешивать тесто, пока оно не станет почти гладким и эластичным.
Насыпьте сухую муку на любую доску или ровную поверхность, чтобы тесто не прилипало к ней.
Положите на нее тесто. Теперь пальцами прижмите тесто внутрь и затем сложите его 2-3 раза.
Поместите тесто в миску и накройте его тканью на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Насыпьте немного сухой муки на ровную поверхность. Разрежьте его на 2 равные части.
Пальцами начните выкладывать тесто круглой формы.Или скалкой придайте тесту круглую форму.
По углам кружочка добавить сыр. Сверните стороны круга к центру, чтобы он имел форму лодки. Теперь сожмите углы вместе. (как показано на видео)
Поместите хлеб хачапури в противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте еще сыра в центр хлеба.
Разогрейте духовку до 450 градусов и поместите в нее хлеб Хачапури.Выпекать 15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Достаньте его из духовки, тыльной стороной ложки сделайте углубление в центре, надавливая на плавящийся сыр.
Разбейте яйцо и добавьте его в центр хлеба. Также воткните в него несколько кусочков несоленого сливочного масла.
Верните его в духовку еще на 5-6 минут. Яйцо должно быть белым, но немного жидким. Во время подачи смешайте яйцо с сыром и подавайте.(оторвать кусочки хлеба и использовать либо ложкой)
Nutrition
Калорий: 575 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 32 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 1612 мг | Калий: 212 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 414 МЕ | Кальций: 336 мг | Железо: 4 мг
Примечания к рецептам и советы
Для приготовления теста не требуется специального оборудования. Но если у вас есть стационарный миксер, он сократит время замешивания.
Active Dry Yeast способствует развитию теста без содержания глютена.

Пирожное в стакане в микроволновке: Пирожное в кружке за 5 минут — рецепт с фотографиями

рецепт в кружке за 5 минут

При желании испечь вкусное, сладкое пирожное, можно использовать обычную микроволновку. Современные хозяйки, ограниченные во времени, давно придумали быстрый и очень вкусный рецепт приготовления пирожного в кружке. За 5-10 минут можно приготовить сладкий десерт, и порадовать родных вкусным дополнением к завтраку. Это самый быстрый способ создания десерта.

Пирожное в кружке

Что потребуется для приготовления?

Большая чайная кружка.
Муки и сахара по четыре обеденные ложки.
Две ложки порошка какао или шоколадной стружки.
Яйцо.
Масла и свежего молока по 3 ложки.
Немного ванильного сахара.

Процесс изготовления

Перемешиваем все сухие компоненты в глубокой миске. Прибавляем яйцо и тщательно вымешиваем до получения консистенции теста без комочков. Добавляем молочко и масло, еще раз перемешиваем. Добавляем стружку шоколада или какао, и ванилин. Снова все смешиваем и перекладываем тесто в чайную кружку. Ставим в микроволновку и задаем максимальную мощность на три минуты. По окончанию заданного времени, даем пирожному остыть. Подавать с любимым мороженым. Вот так просто и быстро можно сделать шоколадное пирожное в микроволновке.

Шоколадное пирожное

Безмолочный рецепт

Не всегда можно употреблять выпечку, основанную на молоке. Ситуации бывают разные, но, если молоко однозначно нельзя, необходимо искать рецепт безмолочной выпечки. Девушки, следящие за своей фигурой, рекомендуют такой вариант полезного и вкусного пирожного в микроволновке в кружке, показанного на фото.

Ингредиенты:

300 мл очищенной, фильтрованной воды.
50 мл растительного масла.
150 гр сахара.
Щепотка соли для вкуса.
Стакан муки.
Пару столовых ложек какао.
Немного ванилина и разрыхлителя.

Как приготовить?

По такому рецепту сделать пирожное в микроволновой печи очень просто. Для начала в небольшой мисочке перемешиваем муку с разрыхлителем. Насыпаем ваниль, сахар, соль. Тщательно смешиваем все компоненты до получения теста. Разливаем, полученную массу по чайным кружкам и отправляем в микроволновку на 4 минутки при максимальной мощности. После выпекания даем настояться пирожным на протяжении 7-10 минут.

Кофейно-шоколадное пирожное

Для ценителей нежного кофейного аромата и вкуса шоколада, этот вариант десерта подойдет наилучшим образом. А чтобы сделать его вкус еще более оригинальным, подавать такое пирожное в микроволновке за 5 минут, рекомендуется со взбитыми сливками и любыми ягодами.

Кофейно шоколадное пирожное

Итак, для приготовления потребуется:

Муки и сахара по 3 столовые ложки.
Яйцо.
По чайной ложке какао и кофе.
Пару ложек растительного масла.
Разрыхлитель.
Сахарная пудра и любое мороженое для оригинальной подачи.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления кофейно-шоколадного пирожного, которое мы видим на фото, берем глубокую миску и смешиваем в ней муку, кофе, какао, разрыхлитель и сахар. После тщательного перемешивания добавляем яйцо, ванилин и сахар. Вымешиваем массу до однородной консистенции. Чайную кружку обильно смазываем сливочным маслом и заполняем тестом до самых краев. Ставим в печь и задаем максимальную мощность на 90 секунд. Перед подачей, к пирожному добавляем мороженое и посыпаем десерт пудрой.

Десертная трапеза

Таким образом

Сегодня существует масса рецептов пирожных в микроволновке, которые готовятся за 3-5 минут. Девушки имеют возможность выбрать для себя рецепты без молока для поддержания фигуры. Для любителей более сытных десертов в ассортименте имеются варианты пирожных, основанные на молоке, сливочном масле, которые подаются с ароматным ванильным мороженым. При желании каждый подберет для себя рецепт пирожного, которое готовится за 5 минут в микроволновке.

Это интересно:

Пирожное в микроволновке — Кулинарния

Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Это пирожное в микроволновке по способу сборки напоминает торт Панчо или Графские развалины. Сначала выпекается основа — шоколадный бисквит или кекс. Затем мякиш разрезается на кубики, соединяется с кремом и выкладывается в виде объемного купола. Очень просто и легко в приготовлении! А учитывая, что тесто в данном случае готовится в микроволновке, время на всю работу сокращается в разы!
В качестве базы возьмем рецепт быстрого кекса в кружке, который формируется за считанные минуты. Для крема соединим сметану со взбитыми сливками (по желанию можно выбрать что-то одно), а чтобы сделать текстуру и вкус еще более интересными, добавим вкрапления грецких орехов. Готовое изделие присыпем шоколадной крошкой и получим отличное пирожное, мини торт.
Ингредиенты:
Для теста:
яйцо — 1 шт.;
молоко — 30 г;
сахар — 35 г;
мука — 30 г;
какао-порошок — 10 г;
растительное масло — 15 г;
разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки.
Для крема:
сливки 33-35% — 120 г;
сметана 10-20% — 100 г;
сахарная пудра — 20 г ( или по вкусу).
Для начинки:
грецкие орехи — 30 г.
Для оформления:
темный шоколад — 1-2 дольки.
к содержанию ↑
Пирожное в микроволновке рецепт
Тесто для пирожного в микроволновке
Яйцо и сахар слегка взбиваем ручным венчиком.
Добавляем молоко и растительное масло без запаха (рафинированное). Размешиваем.
Просеяв, добавляем сухие компоненты — какао-порошок, разрыхлитель и муку. Перемешиваем тесто до получения однородной и вязкой текстуры.
Выкладываем шоколадную массу в объемную кружку, подходящую для микроволновки (без позолоченных узоров и т.п.). Емкость должна быть заполнена тестом примерно наполовину, так как кекс значительно подрастет.
Устанавливаем максимальную мощность и ставим кружку в микроволновку на 2-3 минуты. Время может отличаться от указанного — зависит от особенностей конкретной микроволновки. Чтобы убедиться в готовности, погружаем вглубь мякиша деревянную шпажку — она должна оставаться сухой.
Остужаем кекс, извлекаем из кружки и разрезаем на квадратные кусочки длиной 1,5-2 см.
к содержанию ↑
Крем для пирожного в микроволновке
Готовим крем. Холодные сливки взбиваем миксером до сгущения.
Добавляем сметану, сахарную пудру по вкусу. Перемешиваем ложкой или венчиком.
к содержанию ↑
Сборка пирожного в микроволновке
Берем любую куполообразную миску или пиалу, прокладываем пищевой пленкой. Поочередно окунаем шоколадные кубики в крем и выкладываем в подготовленную посуду.
Каждый слой присыпаем орехами, порубленными крупными кусочками.
Сформировав последний слой, слегка трамбуем массу и смазываем остатками крема. Убираем в холодильник на 2-4 часа для соединения всех компонентов и тщательной пропитки.
Спустя время, вынимаем десерт из емкости, потянув за края пищевой пленки. Переворачиваем «купол» на тарелку и присыпаем натертым мелко шоколадом.
Пирожное в микроволновке готово!
Приятного аппетита!
Десерты в микроволновке — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт десерта в микроволновке)
Безе в микроволновке 4.1
Безе в микроволновке — прекрасный десерт к кофе, чаю за рекордно быстрое время. Приготовление безе — это, конечно, не самый простой процесс, однако микроволновка существенно его облегчает. …далее
Добавил: Арина Вольская 27.05.2014
Кекс в микроволновке без яиц 4.1
Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.06.2017
Вареная сгущенка в микроволновке 2.7
Если решение приготовить крем пришло спонтанно, или вам просто не хочется два часа ждать, пока сгущенка сварится, расскажу, как приготовить вареную сгущенку в микроволновке. Это гораздо быстрее! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.06.2013
Творожное суфле в микроволновке 4.4
Современным барышням на диете часто хочется чего-нибудь сладкого, но некалорийного. Так вот рассказываю, как приготовить творожное суфле в микроволновке — такой завтрак оценят все! Полезно и легко! …далее
Добавил: Даша Петрова 09.11.2017
Суфле в микроволновке 4.1
Если кому-то хочется десерта прямо сейчас и немедленно, этот рецепт — для вас! Нравится как большим, так и маленьким привередам, так что давайте узнаем, как же приготовить суфле в микроволновке. …далее
Добавил: Даша Петрова 27.12.2013
Шоколадный кекс в кружке 4.3
Предлагаю вам супербыстрый рецепт шоколадного кекса в кружке. Готовится он невероятно легко, при этом получается очень вкусным. Всего 5 минут — и вы сможете насладиться этим замечательным десертом! …далее
Добавил: Елена Alex 11.06.2016
Печеные яблоки в микроволновке 4.4
Нежный и тонкий вкус печеных яблок напомнит о теплом лете, а запах наполнит ваш дом ароматом осеннего яблоневого сада. Рассказываю, как сделать печеные яблоки в микролновке! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.09.2013
Бананы в микроволновке 3.2
Если вы еще не знали, как приготовить бананы в микроволновке, — этот рецепт вам понравится. А что уж говорить о самом десерте — необычный, вкусный и в то же время нежный. Попробуйте обязательно 🙂 …далее
Добавил: Даша Петрова 24.05.2013
Кекс за 2 минуты в микроволновке 4.6
Кекс в микроволновке за 2 минуты — это отличный и быстрый рецепт вкусного десерта. Такое лакомство хорошо подойдет для вкусного и сытного завтрака или полдника. …далее
Добавил: Oksana2019 17.12.2019
Торт в микроволновке за 15 минут 4.5
Если у вас нет времени, но нужно срочно принять гостей или просто хочется обрадовать членов семьи вкусненьким, то рецепт приготовления торта в микроволновке вам пригодится. …далее
Добавил: Зоя Шунина 02.10.2019
Банановый пудинг в микроволновке 5.0
Рецепт вкусного и простого десерта, который готовится буквально за считанные минуты. Особенно он будет хорош к завтраку — сытный и питательный. Приготовление не отнимет ни времени, ни сил. …далее
Добавил: Оксана Ч. 28.11.2018
Быстрый шоколадный кекс 4.3
Если вам срочно нужен десерт и у вас есть микроволновка, приготовьте сладкий быстрый шоколадный кекс. Десерт готовится за считанные минуты, а на вкус его не отличишь от обычной выпечки в духовке. …далее
Добавил: Леся Федунова 08.03.2018
Кексы в микроволновке 5.0
Захотелось сладенького, а дома нет ничего подходящего? Нет ничего проще, чем приготовить кексы в микроволновке. Это займет у вас буквально пять минут. А вкус шоколадного кекса вас просто покорит. …далее
Добавил: Яна Горностаева 13.08.2017
Кекс с яблоками в кружке в микроволновке 5.0
Микроволновка подходит не только для разогрева или разморозки продуктов. С её помощью можно приготовить быстрый порционный десерт к чаю. Например, кекс! …далее
Добавил: Юлия 06.09.2018
Молочный кекс в микроволновке 4.0
Раньше и не думал, что удастся испечь такой вкусный кекс по рецепту, как приготовить молочный кекс в микроволновке. Он готовится очень быстро и просто, а для большего вкуса добавил немного клубники. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.01.2017
Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты 4.0
Каждая хозяйка в своем арсенале имеет быстрые и вкусные рецепты. В вашу копилку предлагаю добавить рецепт шоколадного кекса в микроволновой печи на скорую руку из минимального набора продуктов. …далее
Добавил: Бойко Алина 15.05.2017
Шоколадно-ореховые конфеты 5.0
На каждый праздник, особенно на Новый Год, Рождество, День Рождения, стараюсь сделать несколько видов сладостей: торты, печенье и др. Очень простой рецепт, как приготовить шоколадно-ореховые конфеты. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2018
Яблоки в микроволновке 4.9
В век высоких технологий сотворить быстрый, вкусный и полезный завтрак очень легко. Побалуйте себя с утра вкусным десертом — и настроение на целый день вам обеспечено! …далее
Добавил: Арина Вольская 08.05.2013
Диетический десерт из творога и банана 3.5
Невероятно нежный, тающий во рту диетический десерт из творога и банана придется по вкусу любителям легких и фруктовых десертов. Смотрите рецепт и скорее записывайте его в повареную книгу! …далее
Добавил: Марина Щербакова 02.02.2017
Яблоки запеченные в микроволновке 4.0
Запеченные яблоки с вкусной начинкой — всего за 10 минут! Легкий, нежный и полезный десерт вам и вашим детям. Приготовить яблоки запеченные в микроволновке очень легко — справится каждый! …далее
Добавил: Арина Вольская 18.05.2013
Мастика для торта своими руками 3.8
Мастика – это универсальное средство для украшения тортов и пирожных. Попробуйте рецепт, как приготовить мастику для торта своими руками. С ее помощью вы украсите выпечку и скроете ее недостатки. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.11.2016
Сметанник в микроволновке 5.0
Когда нет возможности сделать выпечку в духовке, на выручку придет микроволновая печь. Она прекрасно справляется с этой ролью. Выберите нужную мощность и нежное лакомство скрасит чаепитие. Готовим! …далее
Добавил: Кристина 27.04.2020
Шоколадная глазурь 4.0
Глазурь — это, казалось бы, всего лишь маленькая изюминка, однако она способна сделать любой торт лучше. Простые ингредиенты способны за считанные минуты придать любому десерту умопомрачительный вкус. …далее
Добавил: Оксана Крамар 09.07.2017
Кексики в кружке в микроволновке 4.5
Быстро, вкусно и без больших затрат. Если вам захотелось чего-нибудь к чаю — тогда смотрим рецепт кексиков в кружке в микроволновке и готовим классную выпечку хоть каждый день! …далее
Добавил: Марина Щербакова 06.04.2015
Тыква в микроволновке 4.6
О пользе тыквы знают все. Этот чудо-овощ содержит в себе массу витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Но не все, к сожалению, часто употребляют тыкву в пищу. …далее
Добавил: Арина Вольская 19.04.2021
Заварной крем в микроволновке 4.4
Сейчас я вам расскажу, как приготовить заварной крем в микроволновке. Он отлично подойдет для бисквитных коржей. С ним я готовлю такие торты, как «Рыжик» и «Наполеон». А еще крем можно есть с чаем. …далее
Добавил: Маргарита 14.03.2017
Творожный пудинг в микроволновке 4.0
Я знаю крайне мало рецептов, которые можно сделать в микроволновке. В основном я думаю как и большинство других людей, что её используют лишь для подогрева и разморозки готовых блюд или продуктов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2017
Десерт из яичного белка 4.5
Обычно десерты в нашей семье готовят только по торжественным дням или по выходным, когда есть время постоять на кухне. Но из правил всегда есть исключения, например, приведённый ниже рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017
Хлебный пудинг в микроволновке 5.0
Если вы еще не знаете, как приготовить хлебный пудинг в микроволновке, тогда обязательно взгляните на этот рецепт! Десерт готовится быстро и получается очень нежным, ароматным и вкусным! …далее
Добавил: Таня Бозик 20.04.2017
Карамель в микроволновке 3.2
В этом рецепте я расскажу, как приготовить карамель в микроволновке, отличный вариант приготовления конфет для тех, кто не любит тратить много времени на приготовление простых десертов. …далее
Добавил: Таня Бозик 21.04.2017
Пирожное «Картошка» в микроволновке 4.4
Классическое пирожное «Картошка», можно сделать с использованием микроволновки. Делается очень быстро. Приготовив такое пирожное, можно существенно сократить время на десерты к праздничному столу. …далее
Добавил: Олег 18.06.2016
Пудинг из сметаны 4.2
Хочу поделиться с вами простейшим рецептом приготовления пудинга из сметаны. Получается безумно нежный десерт — что-то среднее между кремом и выпечкой. Уверена, вас он сразу покорит своим изяществом! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.11.2014
Пудинг шоколадно-ванильный 4.6
Для всех любителей вкусненького этот простой рецепт пудинга шоколадно-ванильного станет палочкой-выручалочкой, когда в магазин за сладостями бежать неохота. Тут же и просто, и быстро, и все есть дома! …далее
Добавил: Даша Петрова 25.11.2014
Мармелад в микроволновке 4.0
Вам наверняка не приходилось пробовать такой потрясающе вкусный мармелад. Нежный, сочный, яркий, как лучики весеннего солнца. Сам просится в рот! …далее
Добавил: Bestpovar 27.01.2015
Рецепт шоколада для шоколадного фонтана 5.0
Шоколад – это любимое лакомство взрослых, детей. Сегодня часто можно увидеть шоколадный фонтан на свадьбах и прочих праздниках. Расскажу вам рецепт шоколада для шоколадного фонтана. …далее
Добавил: Наталья Польщак 24.07.2017
Тирамису в микроволновке 3.1
Самое быстрое в мире тирамису готовится в микроволновке! Ну, не совсем тирамису, но все же очень напоминает по вкусу знаменитый десерт, да и ингредиенты используются схожие. Попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015
Кекс в кружке в микроволновке 3.7
Хотите сладенького здесь и сейчас? Нет ничего проще! Просто запомните этот удивительно простой рецепт кекса в кружке в микроволновке и повторите его на своей кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016
Суфле из творога 4.5
Творожное суфле по этому рецепту обладает одними достоинствами. У него прекрасная текстура, низкая калорийность и только полезные ингредиенты в составе. К тому же суфле готовится за считанные минуты. …далее
Добавил: Яна Горностаева 14.01.2017
Кекс в стакане в микроволновке 3.0
Порой хочется быстренько утолить свой голод или жажду к сладкому всего одним изделием, а не ломать голову над выпечкой больших порций. Рассказываю, как приготовить кекс в стакане в микроволновке. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.06.2017
Яблоки с медом в микроволновке 3.8
Традиционный славянский рецепт полезного и вкусного десерта, — теперь с использованием новых технологий 🙂 Почему бы и нет, ведь так гораздо быстрее. Итак, готовим яблоки с медом в микроволновке! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.05.2013
👌 Кекс в кружке ну очень пышный кекс, рецепты с фото
Нет, не смейтесь с моего кекса. Это очень серьезный кекс. Просто он решил немного побаловаться и сбежать из чашки, как Колобок 🙂 Но далеко он не сбежал – я его вовремя поймала 😉
Итак, как вы поняли из названия, я опять к вам с кексом из микроволновки. Сегодня это будет ванильный кекс с орехами и изюмом. Уж очень мне понравилась эта идея – готовить кекс в чашке, да еще и за 3 минуты.
Благодаря тому, что времени уходит совсем немного, я успеваю приготовить такой кекс утром перед работой, чтобы взять его с собой; или же вечером, после работы – когда готовить полноценный бисквит уже нет сил, а сладенького хочется.

Кстати, признаться, такой пушистый кекс у меня впервые получился, хотя готовлю я примерно одинаково их все. Не знаю, может звезды так сошлись, может планеты, но кекс удивил меня. А вот муж, когда увидел это чудо, долго хохотал 🙂 Но как бы там ни было, это не помешало быстро слопать этот кексик. Еще бы – получился он вкусным.

Сложность – легко

Время приготовления – 10 минут, из них 3,5 минуты кекс будет запекаться в СВЧ

Мощность СВЧ – 800 Вт

Для приготовления ванильного кекса с орехами и изюмом в микроволновке нужны такие продукты:

1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. изюма
1/2 пакетика ванилина
1 яичко
щепоточка соли
3 ст.л. сахара

Процесс приготовления

Продукты для кекса я смешала в глубокой тарелочке, а уже затем перелила в чашку.

Итак, вбила яйцо и влила молоко.
Затем добавила соль, сахар, ванилин, муку и разрыхлитель.
Перемешала венчиком.
Орехи очистила и измельчила.
Изюм предварительно запарила в кипятке на 1-2 минутки.
Выложила орехи и изюм в тесто.
Вылила тесто в чашку.

Поставила в микроволновую печь на 3,5 минуты.

Вот и всё, быстрый и вкусный кекс в чашке готов!

Получается он пушистым и хорошо пропеченным!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Кекс в микроволновке за 5 мин

Мы уже выяснили, что еда из микроволновки абсолютно не вредна, а иногда и наоборот, даже полезнее, чем еда из духовки/сковородки. Сегодня мы расскажем, что интересного десертного можно приготовить в микроволновой печи.
Оценка — 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов
Приготовление займет у нас 5 – 10 минут, а в итоге получится вкусный, если нужно полезный (выбираем правильную муку, натуральный сахарозаменитель) и оригинальный десерт. Мы расскажем, как приготовить кекс в чашке, и предложим на выбор оригинальные рецепты этого самого магкейка (mug – кружка, cake – пирожное).
Шоколадный кекс в кружке в микроволновке за 5 минут
Начнем с самого распространенного рецепта. Кекс не получается резиновым, потому что в составе присутствует сливочное масло.
Какао берем обычное в порошке без добавок.
Возьмем (1 большая или 2 маленьких порции):
4 ст.л. муки,
4 ст.л. сахара,
2 ст.л какао,
3 ст.л. молока,
яйцо,
25 г или 3 ст.л. сливочного масла.
В небольшую миску просеиваем муку, смешиваем ее с сахаром и какао. Вводим жидкие ингредиенты: молоко, яйцо и растопленное масло.
Размешиваем тесто венчиков, чтобы оно получилось гладкое и однородное без комочков.
Берем 2 кружки объемом 270 мл и смазываем их маслом. Наполняем их чуть больше половины.
Теперь ставим чашку в микроволновку и включаем на 3 минуты. Мощность выставляем максимальную 800 Вт, если у вас 600, то понадобится чуть больше времени, около 3 минут 25 секунд.
Как время вышло, достаете угощение и вынимаете из чашек. Его можно украсить кремом, взбитыми сливками или просто посыпать сахарной пудрой.
Вот и все, завтрак готов за 5 минут.
Простой рецепт за 3 минуты без добавления молока, какао, разрыхлителя и ванилина
Простой рецепт десерта, когда в холодильнике не оказалось молока, а в шкафах какао и ванилина.
На 1 порцию возьмем:
1 ч.л. масла сливочного,
яйцо,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. муки,
постное масло для смазывания.
В миску вбиваем яйцо, к нему просеиваем муку.
Вводим растопленное сливочное масло и сахар. Смешиваем в единую массу все ингредиенты.
Кружку, объемом не менее 270 мл смазываем изнутри постным маслицем без запаха. Наполняем тестом и отправляем в печь на 2 минутки.
Легкий рецепт без яиц на сметане в микроволновке
Теперь вариант приготовления кекса на сметане. В него мы совсем не будем добавлять яйца. Вкус получается шоколадно-сливочный.
Возьмем:
2 ст.л. какао порошка,
2 ст.л. растительного масла без запаха,
3 ст.л. сахара (можно меньше по желанию),
2 ст.л. сметаны,
2 ст.л. молока,
немного соли,
2 ст.л. муки с щепоткой разрыхлителя.
В миску с какао всыпаем сахар. Отдельно смешаем муку с разрыхлителем и солью. Всыпаем в общую миску. Вводим жидкие ингредиенты: сметану, масло и молоко.
Тесто замешивается достаточно быстро и без комочков. Можно использовать венчик, миксер или смешать его вручную вилочкой.
Делать это можно сразу в кружке, чтобы не марать посуду.
Выпекаем 1,5-2 минуты на максимальной мощности.
Готовим кекс в микроволновке по Дюкану на йогурте и овсянке
Для худеющих важно соблюдать норму калорий в течение дня. Но ведь и сладкого хочется. Поэтому есть ПП рецепт по Дюкану. Здесь вместо сливочного масла возьмем йогурт, вместо муки овсянку. Даже сахару найдем замену.
Возьмем:
2 яйца,
2 ст.л. овсяных отрубей,
1,5 ч.л. какао,
2 ст.л. йогурта,
2 ч.л. меда,
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин.
Процесс простой. В одной емкости смешиваем все ингредиенты до однородности.
Дать хлопьям пару минут на набухание. Разливаем в тару или три небольших.
Далее нужно поставить в микроволновку на 3 минуты при мощности 800-900 Вт. Если мощность меньше, просто увеличьте время приготовления на 15-25 секунд.
Мед в рецепте можно заменить на стевию или сироп.
Кекс с бананом и медом
Готовить кекс в микроволновке очень удобно. Процесс проходит быстро, не оставляя за собой горы из грязной посуды. Мы будим смешивать, готовить и подавать кекс в одной посудине.
Необходимые продукты:
Мука – 3 ст. л.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
банан (небольшой) – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мед – 3 ст. л.;
молоко – 1 ст. л.
Приготовление:
Масло нам понадобиться в растопленном виде. Сделать это можно в микроволновке, оставив его буквально на 10 секунд.
Важно! Чтоб ваша микроволновая печь служила долго, вместе с небольшими порциями продуктов необходимо ставить стакан с водой.
В большую чашку вбить яйцо, слегка размешать его и добавить растопленное масло, молоко и жидкий мед. Помешать.
Банан почистить и сделать из него пюре. Можно взбить погружным блендером или просо раздавить вилкой. Отправить в чашку к остальным ингредиентам.
Теперь нужно добавить муку, а в самом конце разрыхлитель. Тщательно все помешать и отправить в микроволновку.
Готовить кекс 2-3 минуты при мощности 800 Ватт. Перед подачей можно украсить кусочками банана.
Как сделать кекс в кружке с бананом
А теперь мой любимый вариант кекса! Его мы сделаем на основе банана! Получается очень ароматно. Но сам фрукт нужно брать спелый и немного мягкий, тогда мякоть легко разомнется и отдаст свой аромат.
Возьмем:
1 банан,
яйцо,
1 с.л. растительного масла,
4 ст.л. сахара,
1 ст.л. молока,
4 ст.л. муки,
¼ ч.л. разрыхлителя,
по желанию: корица, соль, по 1 ст.л. изюма и орехов.
Сначала очищаем банан и разминаем его вилкой в пюре. Если у вас крупный фрукт, то можно взять его половину.
К нему вбиваем яйцо. Вливаем постное масло без запаха и нежирное молоко.
Для вкуса вводим сахар. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой и частями вводим их в тесто. Смешиваем ингредиенты вилочкой. На этом этапе можно добавить корицу, соль, изюм и орешки.
Но это не обязательно. Тестовой массы у нас получилось на объем кружки 300-350 мл.
Или на 2 кружки объемом 250-270 мл.
Помним, что чашки наполняем на 2/3 или ½ кружек, чтобы десерт не «убежал», когда поднимется.
Выпекаем в микроволновке на мощность 800-850 Вт — 3 минуты. Если 600, то 3 минуты 20 секунд.

Готовность можно проверить зубочисткой.
Вышла из кекса сухая, значит он готов.
Как приготовить
Выбираем кружку побольше ( во время выпекания кекс увеличится в 1,5-2 раза, нужно учесть этот факт, кружка должна быть наполнена лишь наполовину к моменту отправки в микроволновку).
На нашем канале в YouTube есть видеорецепт шоколадного кекса в микроволновке, рецепт настолько прост, что с ним справилась даже моя маленькая дочь. Приятного просмотра!
Совсем не обязательно делать замес теста в кружке. Вы можете смешать все ингредиенты в просторной миске, а затем перелить кексовое тесто в кружку для выпекания.
Разбиваем в кружку яйцо.
Размешиваем с помощью вилки.
Растопленное сливочное масло ( 1 ст. ложка) отправляется в тесто.
Сливочное масло можно растопить на огне или в микроволновке, позаботьтесь о том, чтобы масло было не горячим к моменту вливания в тесто. От горячего масла яичный желток может свернуться.
Добавляем сахар (2 ст. ложки) и снова перемешиваем.
Отправляем в кружку 1 ст. ложку какао.
Теперь нужно добавить теплое молоко ( комнатной температуры) в количестве двух столовых ложек.
Перемешиваем и добавляем разрыхлитель ( 1 чайн. ложку).
Просеянная мука ( 1-2 ст. ложки) отправляется также в кружку. Размешиваем тесто.
Итак, тесто для кекса в кружке готово! Должно получиться вязкое однородное шоколадное тесто.
Устанавливаем микроволновку на самую большую мощность( у меня 750 вт) и ставим кружку с кексом внутрь микроволновки.
Помните, что не все материалы подходят для использования в микроволновой печи: отдавайте предпочтение керамическим, стеклянным, фарфоровым кружкам без позолоты.
Устанавливаем время — 3 минуты ( в зависимости от мощности может потребоваться больше или меньше времени). У меня на приготовление кекса уходит три минуты, при мощности 450 вт кекс будет готовится 5-6 минут.
Если вы хотите сделать сразу несколько кексов в кружках, выпекайте их по одному: так они равномерно пропекутся.
Закрываем дверь микроволновки и наблюдаем за чудом, происходящим внутри, через окошко. Кекс мгновенно увеличивается, растет и становится пышнее на глазах.
После сигнала нашей помощницы открываем дверь микроволновки и встречаем кекс в кружке: пышный, красивый, очень нежный.
Украшаем кекс сахарной пудрой, можно потереть шоколад, воткнуть палочку «Твикс» или другую вафельку.
Я ограничилась посыпкой из сахарной пудры.
Кекс в кружке в микроволновке готов.
Сейчас мы сделаем еще один кекс — с кокосом. В качестве наполнителя мы используем часть шоколадного батончика «Баунти».
Для приготовления кекса в чашке нам потребуются точно такие же ингредиенты, как и для шоколадного кекса. Только вместо какао будем добавлять мелко нарезанный батончик «Баунти».
Добавляем в крошку размельченный батончик в тесто. Перемешивать с тестом шоколадную массу не нужно, к моменту готовности она сама погрузится в тесто и перемешается в микроволновке.
В кокосовый кекс по желанию можно добавить ванильный сахар или несколько капель экстракта ванили.
Готовый кекс можно посыпать какао-порошком, просеянным через мелкое сито.
В качестве начинки в кекс можно положить орехи, изюм, цукаты и другие добавки. Экспериментируйте с рецептом, это поможет найти «свои» любимые вкусы кексов в микроволновке.
Порой ребенок просит чего-то вкусненького или друзья звонят, собираясь забежать на чай через несколько минут, а угощения никакого нет. Бывает, что просто хочется чего-то ароматного к чаю рано утром, а до выхода на работу или учебу осталось минут десять — пятнадцать. Тогда выручит вкусный кекс в кружке в микроволновке, который испечется, пока вы чистите зубы. Существует много рецептов, которые можно легко воплотить в жизнь. Давайте рассмотрим только наиболее популярные и простые из них, хорошо вписывающиеся в концепцию правильного питания.
Рецепт приготовления из творога
Еще интересный вариант с добавлением творожной массы. Если у вас домашний творог, то его нужно перебить блендером или протереть через сито, чтобы избавиться от твердых комочков.
Возьмем:
0,5 упаковки творога,
1 ст.л. сахара,
1 яйцо,
30 г масла сливочного,
2 ст.л. муки,
1 ст.л. какао,
0,5 ч.л. разрыхлителя.
В глубокой миске творог разотрем с сахаром. Затем смешаем с яйцом.
Растопим сливочное маслице и сразу его небольшим количеством смажем стенки и дно кружки. Оставшееся выльем в тесто. В него же всыпаем какао, муку и разрыхлитель.
Размешиваем массу, переливаем в кружку и ставим в микроволновку на 3 минуты.
Диетический рецепт с яблоками и корицей
Многие люди микроволновую печь используют лишь для подогрева или размораживания продуктов, но в ней можно еще и готовить. Сегодня мы будим готовить кекс с яблоками и корицей по диетическому рецепту.
Необходимые продукты:
Мука – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
яблоки – 0,5 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
сливочное масло – 1 ст. л.;
молоко – 1 ст. л.;
корица – ¼ ч. л.;
ванильный сахар – ¼ ч. л.;
разрыхлитель – ¼ ч. л.
Приготовление:
Кофейный кекс в кружке без молока на воде с какао
Еще нашла интересный рецепт на воде без добавления молока. А еще нам понадобится растворимый кофе для цвета и аромата.
Возьмем:
3 ст.л. муки,
2 ст.л. какао,
1 ст.л. кофе,
1 ч.л. разрыхлителя,
2 ст.л. масла,
яйцо,
2 ст.л. воды,
3 ст.л. сахара,
щепотку ванильного сахарка.
Сначала в миску всыпаем все сухие ингредиенты. Соединим муку, какао с кофе и разрыхлитель. Добавим сладости при помощи ванильного и обычного сахара.
Теперь отмерим воду, масло и вбиваем яйцо.
Замешиваем жидкое льющееся тесто.
Выливаем его в чашку.
Ставим в микроволновку на максимальную скорость на 1,5 — 2 минуты.
Кекс с кофе в микроволновке
Подобным же образом, как и рецепт шоколадного кекса в микроволновке с какао, можно приготовить кекс в кружке в микроволновке с кофе.
Добавьте в состав 1 ч.л. растворимого кофе вместо какао и готовьте далее по рецепту. Использовать для рецепта лучше всего именно растворимый кофе, чтобы получить неповторимый вкус без гущи, которая в данной ситуации будет лишней.
Это потрясающий десерт, который придется по душе тем, кто любит утром выпить чашечку горячего бодрящего кофе перед долгим трудовым днем!
Можно также скомбинировать вкус кофе и шоколада и приготовить шоколадно-кофейный кекс в микроволновке за 5 минут. Для этого необходимо, как вы могли уже догадаться, соединить в одном рецепте и кофе, и какао поровну. Шоколадный привкус какао только оттенит насыщенный вкус кофе и добавит бархатную нотку с благородной горчинкой этому простому десерту. Побалуйте себя!
Кекс в микроволновке за 5 минут в кружке
Новый модный кулинарный тренд – кексы в кружках в микроволновке. Этот десерт больше, чем просто плитка шоколада или мороженое. А готовится он легче и быстрее, чем обычные запеченные кексы. В среднем, чтобы сделать такой кекс, требуется не более 5 минут. И пусть вас не смущает готовка в микроволновке.
Кекс в микроволновке за 5 минут в кружке — простой пошаговый рецепт
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
Вам предоставляется отличный рецепт быстрой и легкой домашней выпечки. Есть одно важное условие: чтобы кекс получился «не резиновым», при его приготовлении ингредиенты отмеривайте согласно рецепту, «на глазок» здесь не подходит.
Время готовки – 5 мин.
Порции – 3 шт.
В глубокую мисочку просеиваем муку, добавляем сахар и какао в указанных в рецепте количествах. Наливаем молоко, желательно подогретое, нужное количество масла и разбиваем одно яйцо. Тесто солим и насыпаем к нему разрыхлитель или пищевую соду, гашеную уксусом.
Венчиком или вилкой замешиваем тесто до однородной консистенции. Замес можно делать сразу в порционной кружке, а можно в мисочке, и затем перелить в кружки. Кружку обязательно смазываем небольшим количеством масла и заполняем ее тестом только до половины, так как кекс поднимется при выпечке. Ставим кружку с тестом в микроволновку и включаем на максимальную мощность на 2 минуты.
Испеченный кекс посыпаем, по личному желанию, пудрой из сахара и подаем на стол. Можно подавать и в кружке, и на тарелочке.
Кушайте на здоровье!
Кекс в микроволновке без молока и разрыхлителя
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
Кекс без добавления молока относится к вегетарианской кухне, но он ничем не отличается от обычного кекса. Разрыхлитель в нем заменим на соду, гашеную уксусом. Попробуйте, вам понравится! Ингредиенты даны на 2 порции.
Ингредиенты:
Мука – 1.5 ст.
Сахар и вода – по 1 ст.
Масло подсолнечное – 5 ст. л.
Какао – 3 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка.
Уксус 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Для замеса теста возьмите глубокую мисочку. Насыпьте в нее указанное в рецепте количество сухих продуктов: муки, сахара, порошка какао, ванили, соли и пищевой соды. Все хорошо перемешайте вилкой.
Затем к этой смеси налейте необходимое количество чистой воды, подсолнечного масла и уксуса, желательно яблочного.
С помощью венчика или вилкой замесите однородное тесто.
Порционные кружки для выпечки кекса намажьте маслом, чтобы кекс можно было удобно извлечь.
Разлейте в кружки приготовленное тесто, заполняя их только до половины объема.
Выпекайте кексы в микроволновке на самой большой мощности в течение 5 минут. Проверьте деревянной палочкой готовность выпечки, и если кексы сыроватые, то включите печку еще на 2 минуты.
Дайте приготовленным кексам несколько минут постоять при закрытой дверце печки.
Готовые кексы посыпьте пудрой из сахара и подавайте к чаю.
Кушайте на здоровье!
Ванильный кекс без какао за 5 минут
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
В данном рецепте вам предлагается приготовить кекс в кружке без добавления порошка какао, ведь оно не всегда есть на кухне, да и не все любят шоколадные кексы. Можете добавить в тесто замороженную или свежую клубнику и украсить выпечку глазурью.
Ингредиенты:
Мука – ¼ ст.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Клубника – 3 ст. л.
Процесс приготовления:
В глубокую емкость поместите все указанные в рецепте продукты в нужном количестве, только масло возьмите размягченное.
С помощью венчика или вилки замесите однородное гладкое тесто. Тесто должно быть жидким. Если получилось густоватым, то добавьте немного молока или сливок.
Затем положите в тесто свежую или замороженную ягоду клубники и все аккуратно перемешайте.
Смажьте растительным маслом кружки для выпечки и налейте в них приготовленное тесто. Заполните кружки на 2/3 объема, не больше, иначе тесто убежит. Лучше возьмите еще одну кружку, если теста многовато.
Выпекайте кексы в микроволновке на самой большой мощности в течение 2 минут, время зависит от мощности вашей печки.
Испеченные кексы извлеките из кружек, переверните на тарелочки и полейте, если желаете, сливочной глазурью, которую можно приготовить из 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ст. л. молока.
Приятного чаепития!
Кекс в микроволновке в кружке без яиц
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
В данном рецепте вам предлагается испечь в микроволновке кекс без добавления яиц. Это придаст выпечке нежную бархатистую текстуру. Попробуйте. Тесто будем замешивать сразу в кружке.
Ингредиенты:
Мука и сахар – по 4 ст. л.
Сливочное масло и молоко – по 2 ст. л.
Какао – 1 ст. л.
Пекарский порошок (разрыхлитель) – 0.5 ч. л.
Соль и ванилин – по 1 щепотке.
Процесс приготовления:
Возьмите пластмассовую кружку для выпечки и положите в нее кусочек сливочного масла. Растопите масло в печке до жидкого состояния (10–15 секунд).
Затем насыпьте к маслу какао и смешайте его с маслом.
Налейте в кружку молоко, всыпьте сахар и ваниль и с помощью вилки тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
Затем насыпьте в кружку нужное количество муки и замесите тесто до однородной, без мелких комочков, консистенции. Теста должно быть в кружке не более две трети объема.
Можете посыпать тесто сверху тертым шоколадом.
Запекайте кекс при мощности печки в 600 ВТ –2 минуты, при 800 ВТ – 1,5 минуты и при 100 ВТ –1 минуту и 45 секунд.
Ваш вкуснейший и быстрый десерт готов. Охладите и можете кушать.
Приятного аппетита!
Рецепт кекса в микроволновке без добавления муки
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
Испечь кекс в СВЧ-печке можно и без добавления муки. Этот рецепт важен людям, которым нельзя кушать муку из-за заболевания, но он понравится всем любителям домашней выпечки. Вместо муки можно использовать измельченные в блендере овсяные хлопья, отруби, крахмал или орехи. В данном рецепте будем готовить на основе грецких орехов.
Ингредиенты:
Грецкие орехи – 200 г.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Пекарский порошок – 1 ч. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Сначала измельчите с помощью блендера очищенные грецкие орехи.
В отдельную мисочку разбейте куриные яйца.
Добавьте к ним нужное количество сахара, пекарского порошка и соли и хорошо венчиком взбейте.
Затем ко взбитым яйцам добавьте размягченное сливочное масло, измельченные грецкие орехи и все хорошо перемешайте.
Кружку для выпечки кекса немного намажьте растительным маслом и налейте в нее полученное тесто, заполняя кружку только на 2/3 объема.
Выпекайте кекс в микроволновке на максимальной мощности в течение 2 минут.
Затем печку выключите и дайте кексу немного постоять при закрытой дверце.
Готовый кекс, отделяя его ножом от стенки кружки, переложите на тарелочку и украсьте свежими ягодами или фруктами.
Приятного чаепития!
Творожный кекс в кружке за 5 минут
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
В данном рецепте вам предлагается приготовить сочный и пористый кекс из творожного теста. В нем мы добавим в тесто изюм, который в такой печке быстро становится мягким, а часть сахара заменим медом. Свежие ягоды и фрукты добавлять не стоит, так как кекс может стать «резиновым».
Ингредиенты:
Творог – 70 г.
Мука – 1 ч. л.
Сахар и мед – по 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 2 ст. л.
Пекарский порошок и соль – по 1 щепотке.
Процесс приготовления:
В кружку для выпечки поместите творог, всыпьте к нему муку, сахар, разрыхлитель, соль и добавьте нагретый мед в указанных в рецепте количествах.
Вилкой эти ингредиенты хорошо перемешайте.
Затем вбейте в тесто одно яйцо и еще раз хорошо перемешайте. Эти действия у вас займут не более 2-х минут.
Поместите кружку с тестом в микроволновку на самую большую мощность на 2,5 минуты. Проверьте готовность изделия деревянной зубочисткой. И еще: края испеченного кекса должны отлипнуть от стенок кружки.
Дате кексу несколько минут постоять в печке и затем переложите его на тарелочку. Очень вкусен такой кекс с мороженым, это для сладкоежек.
Приятного аппетита!
Банановый кекс в микроволновке
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
В данном рецепте вам предлагается испечь кекс в кружке с добавлением банана. Банан придаст такому десерту пышность и влажность. Добавим в такой кекс корицу и немного грецкого ореха. Готовим без какао.
Ингредиенты:
Мука – 2 ст. л.
Банан – 1 шт.
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Пекарский порошок – 0.5 ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Грецкий орех – 50 г.
Процесс приготовления:
Замешивать тесто можете или сразу в кружке для выпечки, или в отдельной мисочке.
В миску разбейте яйцо, добавьте к нему сахар, подсолнечное масло и все взбейте вилкой или венчиком.
Банан измельчите вилкой в отдельной чашке и добавьте его в миску.
Насыпьте в мисочку муку, пекарский порошок, корицу и измельченные грецкие орехи.
Тесто хорошо замесите до однородной текстуры. Важно, чтобы тесто было консистенции жидкой сметаны.
Разлейте тесто в кружки для выпечки. Из указанных ингредиентов получается 2 кружки по 0,3 л.
Выпекайте кексы в микроволновке на максимальной мощности в течение 2–4 минут. Обязательно проверьте выпечку на готовность.
Готовые кексы несколько минут охладите, полейте сверху густыми сливками и посыпьте орехами.
Приятного чаепития!
Пошаговый рецепт кекса на кефире в кружке
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
Вашему вниманию предоставляется кефирный вариант кекса в кружке, в отличие от многих остальных, которые готовятся на молоке. Кекс на кефире будет более нежным и воздушным. Количество сахара уменьшать не надо, от этого изменяется вкус выпечки. Количество ингредиентов в рецепте представлено на 3 порции.
Ингредиенты:
Мука, кефир и сахар – по 4 ст. л.
Какао и сливочное масло – по 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Для замеса теста возьмите глубокую мисочку. Налейте в нее нужное количество кефира, только немного подогретого, и добавьте к нему щепотку пищевой соды. Перемешайте их, чтобы кефир начал пениться.
Затем добавьте к кефиру яйцо, сахар и сливочное масло, растопленное на водяной бане или в микроволновке. Масло можете заменить маргарином в таком же количестве.
Эту смесь хорошо взбейте с помощью венчика или блендера.
В полученную взбитую смесь насыпьте просеянную на ситечко муку и порошок какао.
Замесите тесто до однородной консистенции. Тесто должно быть жидким.
Кружки для выпечки намажьте любым маслом и разлейте по ним приготовленное тесто, заполняя кружки только на половину объема, ведь при выпечке тесто увеличится в объеме вдвое.
Выпекайте кексы в микроволновке при максимальной мощности в течение 3-х минут. (при мощности печки в 800 Вт – 4 минуты).
Приготовленные кексы извлеките из кружек, порежьте кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Диетический кекс из овсянки в микроволновке в кружке
🕜20 мин. 🕜5 🍴3 🖨
В это диетическом варианте кекса в кружке вам предлагается использовать в качестве основного связывающего компонента овсяные хлопья. Можно добавить к тесту измельченные орехи или сухофрукты. Готовим из целых, неизмельченных хлопьев и на кефире.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 2 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Какао – 2 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Кефир м 1 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
Тесто для кекса можете замешивать или в мисочке, или сразу в кружке для выпечки.
В кружку вбейте два куриных яйца, добавьте к ним нужное количество сахара и венчиком или вилкой хорошо взбейте.
Затем налейте в кружку кефир, погасите его содой и еще раз все взбейте.
Насыпьте в полученную смесь порошок какао и две ложки овсяных хлопьев.
По желанию добавьте орехи или изюм (он в микроволновке быстро становится мягким).
Замесите однородное тесто. Тесто должно заполнить кружку не больше 2/3 объема, иначе «сбежит».
Запекайте кекс в печке в течение 4-х минут при мощности 800 Вт.
Испеченный кекс оставьте в печке при закрытой дверце на несколько минут и затем переложите на тарелочку. Можете посыпать кекс пудрой и украсить ягодами или фруктами.
Приятного чаепития!
Пирожные в микроволновке — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Пирожные
Подготовка
10 минут

Приготовление
10 минут

Рецепт на:
3 персоны

Описание
Базовой простой рецепт, по которому можно испечь вкусный бисквит или кекс в чашке в микроволновке за 4 минуты. Готовить быстро и просто, а форма самого бисквита позволяет сделать аккуратные круглые пирожные с разным вкусом и оформлением, намного оригинальнее любого торта для праздничного стола.
Бисквит в кружке сам по себе очень вкусный, но скучноватый. Поэтому предлагаю сделать пирожные. Можно использовать различные орехи, кокосовую стружку, любой крем, пропитку, шоколад, варенье, фрукты, ягоды… Что вашей душе угодно!
Для выпечки вам понадобится две чашки объемом 250 мл или форма 500-700 на мл подходящая для микроволновки.
Как приготовить «Пирожные в микроволновке»
Шаг 1
Отдельно смешать все сыпучие, отдельно жидкие ингредиенты, а потом это все соединить — удобный и быстрый способ сделать тесто. Поэтому в отдельной посудине перемешайте муку, сахар, какао, соду, щепотку соли.
Шаг 2
Яйцо слегка взбейте венчиком со сметаной и растопленным сливочным маслом.
Шаг 3
Соедините сыпучее и жидкое в однородное красивое тесто.
Шаг 4
Тесто выложите в чашки в одинаковом количестве. Установите микроволновку на максимальную мощность. Поставьте на 4 минуты.
Шаг 5
Все! Готово. Но все же эту готовность лучше проверить зубочисткой или деревянной шпажкой, так как микроволновки у всех разные.
Шаг 6
Подденьте по стенкам ножом или вилкой и вытрусите нашу выпечку. Это нужно сделать сразу, иначе внутри чашки или формы для выпечки может скопиться конденсат и тесто может быть влажным.
Шаг 7
Нарежьте на кружочки, получится 6 шт как раз на три пирожных. Это основа, с которой можно экспериментировать как угодно. В моем случае — это шоколад и фрукты.
Шаг 8
Я растопила половину плитки черного шоколада.
Шаг 9
Промазала им нижний слой.
Шаг 10
Затем верхний. Обязательно с потеками, так выглядит аппетитнее.
Шаг 11
Затем выложила фрукты и можно сразу же подавать. Это рецепт быстрых пирожных, в холодильник, чтобы пропиталось их не ставим, шоколад задубеет. Но если вы все же решили пропитать, то можно использовать сироп, варенье, коньяк. Можно сделать крем на основе сметаны, сахарной пудры, какао и кусочка сливочного масла. Все вместе смешиваете и на водяной бане постоянно помешивайте до однородной шоколадной массы. Или воспользоваться любой другой пропиткой.
Шаг 12
А я еще посыплю пирожные в микроволновке кокосовой стружкой и готово. Приятного кофепития!
Поделиться рецептом с друзьями
Можно ли испечь торт в стеклянной посуде?
Стеклянная форма для выпечки имеет то преимущество, что она распределяет тепло более равномерно, что, вероятно, приведет к равномерному приготовлению пищи. Однако стекло плохо проводит тепло — это означает, что оно не нагревается быстро, но после того, как оно нагреется, оно будет оставаться теплым еще долго после того, как его вынут из духовки.
Как долго испечь торт в стеклянной посуде?
Самая маленькая чаша из пирекса, 1 1/2 пинты, требует от 35 до 40 минут выпечки, в то время как самая большая чаша на 4 литра может занять 1 или более часов.Периодически проверяйте готовность торта, начиная со времени, указанного в рецепте обычной формы для торта.
Можно ли использовать стеклянную миску для выпечки торта в микроволновой печи?
Сюда входит стеклянная форма для торта, подходящая для использования в микроволновой печи, или силиконовая выпечка. Убедитесь, что вы не используете здесь стальную решетку, которая обычно поставляется с микроволновыми печами, потому что использовать ее в обычном режиме нагрева небезопасно. Просто поставьте стеклянную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, на вращающейся тарелке и выпекайте торт.
Можно ли испечь торт в миске из пирекса?
Чаши из пирекса пригодны для использования в духовке, поэтому в них можно испечь очень красивый торт.Ключ к легкому удалению после выпекания — это тщательно смазать миску перед выпечкой. Чаши из пирекса обычно не используются для выпечки тортов, но они могут быть такими, если вы их хорошо подготовите.

При какой температуре выпекать торт на стеклянной сковороде?
Нагрейте духовку до 350 или 325 градусов по Фаренгейту. Используйте 350 F, если вы запекаете на стеклянной сковороде, и 325 F, если вы запекаете на сковороде из темного металла.
Алюминий является очень хорошим проводником тепла, что означает, что выпечка равномерно подрумянивается и не ржавеет.»MVP в действии. Для сравнения, стеклянная форма для выпечки тяжелее алюминия и дороже. Поскольку стекло является изолятором, а не проводником, оно медленно нагревается, но, будучи горячим, сохраняет это тепло дольше.
Какая микроволновая печь лучше всего подходит для выпечки тортов?
Лучшая конвекционная микроволновая печь
Конвекционная микроволновая печь LG 32 л — MC3286BRUM. …
IFB 20-литровая конвекционная микроволновая печь — 20SC2. …
Конвекционная микроволновая печь Samsung на 28 л — CE1041DSB2 / TL.…
Конвекционная микроволновая печь Samsung 32 л — MC32J7035CT / TL. …
IFB 25L Конвекционная микроволновая печь — 25SC4.
23 сент. 2020 г.
Можно ли использовать боросил в микроволновой печи для выпечки торта?
Эта форма для выпечки боросильского пирога сделана из боросиликатного стекла, которое достаточно прочно, чтобы выдерживать температуру до 300 градусов по Цельсию. Его можно использовать в микроволновой печи, посудомоечной машине, духовке, морозильной камере и холодильнике, что делает его очень удобным.

Как испечь торт на стеклянной сковороде?
Тем не менее, любая сковорода — это правильный выбор, если она помогает помещать выпечку в духовку.Стандартный совет для запекания в стекле — снизить температуру духовки на 25 ° F по сравнению с рецептом и выпекать до 10 минут дольше.
Как смазать стеклянную сковороду?
Для этого метода можно использовать масло или жир.
Если вы используете сливочное масло, вы можете просто пропустить его по сковороде, дну и бокам с помощью палочки.
Если вы используете шортенинг или таз с маслом, я предпочитаю протирать им сковороду бумажным полотенцем.
Добавьте в кастрюлю одну или две столовых ложки универсальной муки.
23 сент. 2019 г.
Можно ли испечь торт Бетти Крокер на стеклянной сковороде?
Металлические, антипригарные и стеклянные противни
Блестящие металлические противни — лучший выбор для выпечки тортов. … Если вы используете темные противни с антипригарным покрытием или стеклянные формы для выпечки, следуйте инструкциям производителя. Возможно, вам придется снизить температуру выпекания на 25 ° F, потому что эти противни поглощают тепло, из-за чего пироги выпекаются и подрумяниваются быстрее.
Как сделать так, чтобы торт не прилипал к стеклянной сковороде?
Смазать маслом и мукой
Смажьте всю внутреннюю часть сковороды сливочным маслом (или маргарином, или жиром).…
Выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте пергаментную бумагу большим количеством масла.
Посыпьте смазанную маслом сковороду мукой.
Встряхните и вращайте сковороду, пока она полностью не будет присыпана мукой.
14 окт. 2019 г.

Как долго выпекать торт на стеклянной сковороде 9 × 13?
Выпекайте 30-35 минут, пока зубочистка или тестер для выпечки, вставленные в центр, не станут чистыми. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Как испечь торт в микроволновой печи
Я очень рад поделиться со всеми вами, что я запустил новую серию на моем канале Youtube! Он называется «How To Series», и я очень рад, что вы все это увидите! Каждый раз, когда я делюсь видео с рецептом на моем канале Youtube, я получаю много вопросов о разных вещах, и чаще всего мне снова и снова задают одни и те же вопросы. Вот почему я решил сделать эту серию и подробно ответить на все ваши вопросы.Первый эпизод должен был стать самым часто задаваемым вопросом! А вот как испечь торт в микроволновке!
Я понимаю, что у многих из вас дома нет духовок, и поэтому каждый раз, когда я делюсь рецептом, вы все спрашиваете меня, можно ли приготовить его в микроволновой печи и как сделать то же самое. Испечь торт в микроволновой печи очень просто, и его можно использовать для любого рецепта торта! Да, вы правильно прочитали. Вы можете приготовить любой торт в микроволновке.
Даже в микроволнах, у некоторых из вас могут быть конвекционные микроволны, а у других — неконвекционные.Большинство людей думают, что выпечь торт в микроволновой печи можно только в конвекционной микроволновой печи, но это не так. Читайте дальше, и вы увидите, что в обычном режиме нагрева в микроволновой печи также можно испечь пирог!
Нужна ли конвекционная микроволновая печь для выпечки торта?
Если у вас нет конвекционной микроволновой печи, вы все равно можете испечь пирог в обычном режиме нагрева. Здесь важно отметить, что вы можете использовать только посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Это включает в себя стеклянную форму для торта, подходящую для использования в микроволновой печи, или силиконовый предмет для выпечки.
Убедитесь, что здесь не используется стальная решетка, которая обычно поставляется с микроволновыми печами, потому что использовать ее в обычном режиме нагрева небезопасно. Просто поставьте стеклянную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, на вращающейся тарелке и выпекайте торт.
На приготовление пирога при обычном нагреве уходит всего 5-7 минут. Так что позаботьтесь о тайминге, и текстура будет немного отличаться. Ваш торт тоже может быть сухим. Чтобы исправить это, вы можете замочить его в сахарном сиропе и превратить во влажный пирог.
Какие шаги нужно сделать, чтобы выпекать в режиме конвекции?
Когда вы переводите микроволновую печь в режим конвекции, она начинает работать как духовка.
Перво-наперво переведите микроволновую печь в режим конвекции. Для этого вам необходимо:
Предварительный нагрев
1. Нажмите кнопку «эхо / стоп»
2. Пресс конвекционный
3. Нажмите «Выбрать»
4. Ваша микроволновая печь автоматически перейдет в режим предварительного нагрева.
5. Поместите стальную решетку внутрь
.
6.Установить температуру
7. Нажмите «Старт»
Кулинария
Убедитесь, что ваше тесто готово к загрузке в микроволновую печь, как только микроволновая печь завершит предварительный нагрев, потому что микроволновая печь будет поддерживать эту температуру только в течение 10 минут. После того, как вы поместите форму для торта внутрь, вам нужно повторить весь процесс снова. Переведите микроволновую печь в режим конвекции, установите температуру, и на этот раз вам также необходимо установить свое время. Помните, что при использовании конвекционной микроволновой печи время выпечки сокращается на 25%.Например, если на выпечку торта в духовке уходит 30 минут, в конвекционной микроволновой печи — на 7,5 минут меньше. Поэтому установите время соответственно.
Охлаждение
Когда торт будет готов, достаньте его из микроволновой печи и дайте ему полностью остыть. Нажмите кнопку остановки и убедитесь, что микроволновая печь не выключается главным выключателем. Пока он остывает, издает звук. Когда звук прекращается, это означает, что микроволновая печь остыла.
Вот и все. Вот так просто приготовить торт в микроволновке.Вы можете использовать любой из моих рецептов тортов и испечь их в микроволновой печи, выполнив следующие действия. Торт получится красиво!
Можно ли в микроволновке испечь что-нибудь другое?
Да! В микроволновке можно испечь много разных вещей. Печенье и пирожные из кружки — отличный вариант. Я поделился со всеми вами рецептами тортов из кружки, это безумие. Каждый ценитель вкусов найдет что-то для себя. Вам обязательно стоит попробовать их.
Советы по выпечке в микроволновой печи
● Всегда нажимайте кнопку «эхо / стоп» перед приготовлением в микроволновой печи.
● Обязательно используйте посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, если выпекаете в обычном режиме нагрева.
● Если вы находитесь в режиме конвекции, можно использовать алюминиевые формы для торта и формы для кексов.
● Никогда не пропускайте этап предварительного нагрева при использовании режима конвекции в микроволновой печи
● Подготовьте тесто сразу после окончания предварительного нагрева, иначе вы потеряете все тепло.
● Дайте микроволновой печи полностью остыть, прежде чем выключать ее сзади
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
Шоколадный торт для двоих в микроволновке
Шоколадный торт в микроволновой печи — отличный рецепт, если вы хотите быстро и легко десерт.Вы можете приготовить небольшое количество, чтобы у вас не осталось целого торта, когда вы закончите. Он идеально подойдет в качестве торта ко Дню святого Валентина для двоих.
Шоколадный торт для двоих в микроволновке
Наши приключения в приготовлении торта в микроволновой печи начались с научного эксперимента, проведенного моим сыном и его другом. Мы делали кексы в микроволновке (правда, кексы). Детям нужно было протестировать разные соотношения ингредиентов, чтобы определить, из какой комбинации получится лучший торт. Я рекомендую это очень вкусный химический эксперимент на кухне.С тех пор мы несколько раз готовили пирожные в микроволновой печи. У меня есть несколько советов и приемов, которыми я хочу с вами поделиться.
Во-первых, использование кружки не дает нам наилучших результатов. Кружки слишком высокие, и торт готовится неравномерно. Я предпочитаю использовать стеклянную миску или две стеклянные формочки. Моя стеклянная миска — это миска из пирекса на 1 2/3 стакана. Идеально подходит для теста.
Во-вторых, рецепт довольно щадящий. Мы немного изменили соотношение ингредиентов, и наши результаты не сильно различались.Самой большой проблемой было выяснить, как долго готовить пирожные. Чем больше жидкости в тесте, тем дольше нужно готовить пирог в микроволновой печи. Меньше жидкости требует меньшего времени приготовления. Начните с минуты, а затем при необходимости добавьте дополнительное время.
В-третьих, добавление яйца полностью зависит от вас. Я предпочитаю текстуру торта с яйцом. Думаю, от этого легче. Без яйца текстура немного более плотная. Если вы пропустите яйцо, добавьте больше жидкости.Также не забудьте тщательно добавить яйцо в жидкое тесто. Однажды у нас не получилось хорошо, и мы приготовили яичный белок в верхней части торта. Я просто выбрал кусочки, и торт все еще был в порядке.
Состав:
1/4 стакана муки
2 столовые ложки какао-порошка
4 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
4 столовые ложки молока
2 столовые ложки рапсового масла
1 яйцо
всплеск ванили
Направление:
Смешайте сухие ингредиенты в миске.Затем добавьте влажные ингредиенты. Перемешайте. Постарайтесь как можно меньше свести к минимуму комочки.
Перелейте жидкое тесто в смазанный маслом контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. (Я предлагаю чашу из пирекса на 1 2/3 стакана.)
Не заполняйте емкости до верха. По мере приготовления теста пирог поднимется.
Микроволновая печь на 30 секунд. Затем поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд. (Делайте паузы, чтобы не переливать тесто.) Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если торт все еще кажется слишком влажным, разогревайте в микроволновой печи еще 20 секунд за раз.Будьте осторожны, не пережарьте пирог, иначе он превратится в камень.
Будьте осторожны при извлечении емкости из микроволновой печи, так как она будет горячей. Выложите торт на тарелку. Украсить шоколадный торт в микроволновой печи сахарной пудрой, добавить взбитые сливки или подать с шоколадным мороженым (мой любимый способ). Разрежьте торт пополам и поделитесь с кем-нибудь особенным!
Крем Easy Whip
Поместите металлическую чашу для смешивания и венчик (или насадку для взбивания) в морозильную камеру на несколько минут.Добавьте 2 столовые ложки сахара в 1 стакан жирных сливок. Взбивайте до образования жестких пиков. (Холодная миска поможет сделать это немного быстрее.) Если вы будете взбивать слишком долго, у вас получится сливочное масло.
Детские идеи ко Дню святого Валентина
Подпишитесь на еженедельную рассылку Inspiration Laboratories. В каждом выпуске есть эксклюзивные практические научные исследования для детей, обзор наших последних мероприятий и специальные ресурсы, выбранные специально для вас!
Вам понравилась эта статья? Поделитесь этим с вашими друзьями!
Шоколадный торт в микроволновой печи (без яиц)
Удовлетворить тягу к сладкой выпечке не должно быть сложно На самом деле, для этого даже не нужно использовать духовку.Мой рецепт шоколадного торта в микроволновой печи позволяет быстро и легко приготовить праздничную выпечку или сделать изумительное угощение в любое время.
Это отличный рецепт, если вы ищете легкий шоколадный торт. Приготовлен из основных ингредиентов и запечен в микроволновой печи для получения шоколадного вкуса менее чем за 20 минут.
Этот рецепт без суеты и без духовки определенно полезен, особенно если вы ищете быстрый и легкий рецепт.
Позвольте мне показать вам, насколько это просто, с помощью этих советов, которые помогут приготовить вкусную выпечку в микроволновой печи.
Какую форму для выпечки использовать
Очень важно, чтобы используемая емкость или форма были безопасными для микроволновой печи. Имейте в виду, что тип используемой посуды может повлиять на время выпечки, а иногда и на текстуру торта. Например, , я обнаружил, что выпечка в силиконовом контейнере создает более плотную выпечку по сравнению со стеклянным контейнером, который создает более пушистую текстуру.
Никогда не используйте обычные металлические противни для выпечки в микроволновой печи.
Используйте только стеклянные, силиконовые или керамические емкости, пригодные для использования в микроволновой печи.
Для этого торта желательно использовать скругленную емкость, так как он готовится более равномерно по краям.
Как узнать, когда пирог испечется
Пироги в микроволновой печи выпекаются очень быстро. Вот несколько советов, которые помогут понять, когда они испечутся.
Проверьте, испечется ли торт, вставив зубочистку или тонкую металлическую шпажку в середину торта. Если к зубочистке прилипло жидкое тесто, снова поместите пирог в микроволновую печь и выпекайте с интервалом в 1 минуту, пока он не запечется.
Пирог будет твердым на ощупь и при выпекании будет отрываться от стенок формы.
Полезные советы по выпечке тортов в микроволновой печи
При использовании обычной микроволновой печи на полную мощность для приготовления пирога готовьте в течение 8-10 минут. Останавливайтесь каждые 4 минуты, , и проверяйте выпечку, проткнув пирог зубочисткой. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Также важно остановиться и проверить, потому что время может немного отличаться в зависимости от микроволновой печи.
Время выпечки в моем рецепте основано на моей микроволновой печи мощностью 1000 Вт. Это означает, что время выпечки будет отличаться на несколько минут больше или меньше в зависимости от вашей микроволновой печи .
Не перепекайте. Имейте в виду, что пирог продолжает выпекаться еще как минимум 2 минуты после того, как его вынули из микроволновой печи.
Очень важно, чтобы используемая емкость или сковорода была пригодна для использования в микроволновой печи . Имейте в виду, что тип используемой посуды может повлиять на время выпечки, а иногда и на текстуру торта.Например, я обнаружил, что выпечка в силиконовом контейнере создает более плотную выпечку по сравнению со стеклянным контейнером, который создает более пушистую текстуру.
Варианты начинки и глазури
Они могут быть как простыми, так и сложными по вашему желанию. В зависимости от случая или вашего настроения (я всегда предпочитаю шоколад 🙂 получайте удовольствие от топпинга. Вот несколько начинок, если вы хотите попробовать:
Сверху просто посыпать сахарной пудрой
Фрост с пропитанный сливочным кремом или намазанный сливочным кремом
Попробуйте восхитительную глазурь из сливочного сыра и посыпьте сезонными фруктами
Покройте шоколадным ганашем.
Это простой рецепт для одной чаши, в котором все ингредиенты смешиваются и запекаются в микроволновой печи.
В большой миске взбейте венчиком муку, сахарный какао-порошок и разрыхлитель.
Добавьте 1 чашку (250 мл) теплой воды, масло, ванильный экстракт и 1 чашку (250 мл) кофе.
Кофе в этом рецепте не является обязательным, и его можно заменить водой, если вы не хотите его использовать. Это значит, что количество воды в рецепте будет 2 стакана.1 чашка (250 мл) после первого добавления и 1 чашка (250 мл) после замены кофе.
Хорошо перемешайте смесь и вылейте ее в смазанную жиром форму для торта или стеклянную миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Готовьте торт в микроволновой печи примерно на 10 минут (это время приготовления основано на моей микроволновой печи мощностью 1000 Вт, поэтому время выпекания может варьироваться).
Останавливайтесь каждые 4 минуты и проверяйте выпечку, проткнув пирог зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Также важно остановиться и проверить, потому что время может немного отличаться в зависимости от микроволновой печи.
Вы узнаете, когда торт готов, когда он станет твердым на ощупь посередине и оторвется от стенок формы. Следите за тем, чтобы не пережарить, иначе они высохнут. Выньте из микроволновой печи и дайте сковороде остыть в течение 5 минут, прежде чем ставить на решетку для охлаждения.
Полностью охладите и заморозьте по своему усмотрению.
Наслаждайтесь ♥
Если вам понравился этот рецепт, как насчет того, чтобы попробовать другие мои рецепты тортов и десертов
Все еще голодны?
здесь даже не обязательно должна быть печь.Мой рецепт шоколадного торта в микроволновой печи позволяет быстро и легко приготовить праздничную выпечку или сделать изумительное угощение в любое время.
Режим готовки Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
В большой миске используйте венчик, чтобы смешать муку, сахарный какао-порошок и разрыхлитель.
Добавьте 1 чашку (250 мл) теплой воды, масло, ванильный экстракт и 1 чашку (250 мл) кофе.
Хорошо перемешайте смесь и вылейте ее в смазанную жиром форму для торта или стеклянную миску, подходящую для использования в микроволновой печи.СМОТРИ ПРИМЕЧАНИЕ 2
Готовьте торт в микроволновой печи примерно на 10 минут (это время приготовления основано на моей микроволновой печи, мощность которой составляет 1000 Вт, поэтому время выпекания может отличаться). Это означает, что время выпечки будет отличаться на несколько минут больше или меньше в зависимости от вашей микроволновой печи.
Останавливайтесь каждые 4 минуты и проверяйте выпечку, проткнув пирог зубочисткой. Если зубочистка выходит чистой, пирог готов. Также важно остановиться и проверить, потому что время может немного отличаться в зависимости от микроволновой печи.
Вы узнаете, когда торт готов, когда он станет твердым на ощупь посередине и оторвется от стенок формы. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3
Будьте осторожны, чтобы не пережарить пирог, иначе он станет плотным, эластичным и сухим. Выньте из микроволновой печи и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем ставить на решетку для охлаждения
Полностью охладить и мороз как вам удобнее.
Примечания
Кофе в этом рецепте не является обязательным и может быть заменен водой, если вы предпочитаете его не использовать.Это значит, что количество воды в рецепте будет 2 стакана. 1 чашка (250 мл) после первого добавления и 1 чашка (250 мл) после замены кофе.
Очень важно, чтобы используемая емкость или сковорода была безопасна для микроволновой печи. Имейте в виду, что тип используемой посуды может повлиять на время выпечки, а иногда и на текстуру торта. Например, я обнаружил, что выпечка в силиконовом контейнере создает более плотную выпечку по сравнению со стеклянным контейнером, который создает более пушистую текстуру.
Не перепекать.Имейте в виду, что пирог продолжает выпекаться еще как минимум 2 минуты после того, как его вынули из микроволновой печи.
Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardenningfoodie
Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:
Рецепт шоколадного торта в микроволновой печи
Мне не понравился этот торт вообще! Консистенция была отличной (очень похоже на торт), но огромная порция была недостаточно сладкой на мой вкус. Ее сделали съедобной, добавив к ней мороженое, но я определенно не буду пробовать это снова.ИЗМЕНИТЬ * Я знаю, что сказал, что никогда не попробую это снова, но мне отчаянно нужен был легкий шоколадный торт, поэтому я прочитал другие обзоры и решил немного изменить его и посмотреть, что я придумал. Я просто добавил 1/2 стакана сахара и 1 т какао. Получился чудесный шоколадный торт с отличной консистенцией. Учитывая улучшения, я бы изменил свой рейтинг с 2 до 5 звезд.
Не знаю, почему такие жесткие отзывы. Думаю, это было просто из-за отсутствия сладости. Однако, как только вы добавите дополнительный сахар (около 1/2 стакана или около того), он станет идеальным! Вчера вечером я смотрел фильм и действительно хотел шоколадного торта, поэтому я встал и приготовил его в первый раз, тем не менее во время рекламной паузы !! Приготовили тесто во время первой рекламной паузы, положили в миску и поставили в микроволновке во второй! Как это быстро! И позвольте мне сказать вам, что это действительно хорошо.Я добавил в тесто шоколадную стружку, чтобы сделать его еще более шоколадным, а затем быстро приготовила нутеллу и молочную глазурь, чтобы покрыть остальную часть торта. Я бы посоветовал не хранить его в холодильнике, когда вы это делаете, становится трудно. Это действительно хороший торт, и его можно испечь снова. Мне нравится идея сделать это без суеты предварительного нагрева духовки и использования большого количества посуды и сковородок. Так быстро и просто!
Действительно очень хорошо и так просто! Я бы дал 5 звезд, но мне пришлось использовать немного другие ингредиенты.Я использовал сахар 3 / 4C, как предложил другой рецензент, использовал консервированное кокосовое молоко вместо обычного молока и смесь сухого шоколадного солода вместо какао (кокосовое молоко и смесь солода были всем, что у меня было). Я все перемешал и поставил в холодильник. Каждый день я собираюсь в микроволновую печь около 1/3 стакана, чтобы на один десерт съесть — примерно на 5 дней. Я только что съела один маленький пирожок, и сладости в нем совсем нет!
За пирог, который готовят в микроволновке за 3 минуты … определенно 5 звезд! Мой муж ответил: «Зачем их больше печь!» Я добавил дополнительные 1/2 стакана сахара и дополнительную столовую ложку какао по мнению других рецензентов.Я рад, что сделал б / у, это было прекрасно!
Я думаю, что этот рецепт будет работать лучше, если вы используете 1/2 — 3/4 C. сахара 2 TBSP. какао-порошок & растопить 2 унции. молочного шоколада (или как хотите) со сливочным маслом и взбитыми сливками, затем добавьте сахар и другие ингредиенты. Я использовал крепкий кофе вместо молока, чтобы усилить шоколадный вкус. Вылейте тесто в две тяжелые миски для хлопьев, которые можно использовать в микроволновой печи, и оставьте на 2 минуты. 15 секунд. Чтобы они были действительно ароматными, я оставил их и продолжил готовить. Я вынул торты и покрыл их простой шоколадно-масляной глазурью.Затем я накрыл их фольгой и оставил на 8 часов. Они получились нежными и жевательными, больше похожими на пирожное, чем на торт. Только не используйте слишком много какао-порошка, иначе у вас будет один сухой горький пирог. Они отлично подходят для пижам просто потому, что их легко сделать и весело украсить — они могут быть действительно милыми и вкусными.
Я приготовил этот рецепт всего несколько минут назад. Я искала быстрый торт, чтобы вознаградить моего мужа, и это действительно помогло.Я отрегулировал сахар после прочтения предыдущих обзоров и вместо этого поставил чуть меньше 3/4 стакана. У меня не было какао, поэтому я испек желтый торт. Я полностью следовал инструкциям, но добавил дополнительную минуту на приготовление пищи, потому что я в горах. Я также быстро приготовил «шоколадную» глазурь, поместив около 3 столовых ложек нутеллы в чашку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрел ее около 1 минуты. Затем я добавил примерно столовую ложку молока к нутелле и размешал, чтобы облегчить намазывание.Затем я просто выкладываю смесь на верх торта. Очень вкусно! Неплохо для торта в микроволновке.
Вау, очень понравился этот рецепт! Только что приготовил и использовал только треть чаши, положил его в кружку, пригодную для микроволновой печи, и готовил торт в чашке! Единственное, что я изменил, так это то, что вместо какао я использовал порошковый шоколадно-молочный напиток (содержащий в основном какао и сахар), и это было только потому, что у меня не было какао. Я думаю, что размещать это как десерт на одну порцию — ошибка, так как это много шоколадного торта для одного желания, но его полностью стоит приготовить, даже если у вас есть мини-торт в день в течение нескольких дней.Быстрый и легкий рецепт Brill, спасибо, Лаура! 🙂
Потрясающий торт! Я никогда раньше не готовил торт в микроволновой печи, поэтому был удивлен, что он получился именно таким, как запеченный торт! На вкус лучше всего прямо из микроволновой печи. Если вы оставите его слишком долго, это будет сложно. Я добавила 1/2 стакана сахара.
Это было совсем не хорошо. Я прочитал обзоры перед тем, как попробовать, и внес рекомендуемые изменения. Я даже пробовал есть его с горячей помадой и мороженым, но это не улучшило вкуса.Некоторые вещи, я думаю, просто не следует готовить в микроволновой печи!
Лучшая посуда для выпечки торта в микроволновой печи
Итак, многие мои друзья только начали печь. Вы можете называть это как хотите: новая прихоть или долгая тоска. Хлебопекарное дело идет оживленно. Те, кто не умеет готовить, сегодня обращаются к выпечке. Это просто, можно сказать быстро. Более того, вы можете насладиться вкусной едой одним нажатием кнопки. Теперь вы можете печь и пирожные, и закуски.Многие люди долгое время имели духовки, но от них просто не хватало пыли. Однако за последние несколько лет выпечка приобрела совершенно новую форму. Можно запечь в микроволновке или духовке. Вам просто понадобится подходящая посуда для выпечки торта в микроволновой печи.
Типы микроволн для вас
Есть два типа микроволн — конвекционные и неконвекционные . Многие думают, что печь можно только в конвекционной микроволновке.Однако это не так. Также можно сегодня воспользоваться обычным режимом нагрева в микроволновке и испечь пирог. В конвекционной микроволновой печи можно делать много всего. Они включают в себя повторный нагрев, кипячение, размораживание, жарение, выпечку и предварительный нагрев. Более того, вы можете управлять им с помощью приложения для смартфона.
Есть также дополнительные датчики, которые определяют уровень влажности. Фактически он совмещает в себе функции двух кухонных принадлежностей — обычной микроволновой печи и духовки. Однако в случае неконвекционной микроволновой печи или стандартной версии вы можете в основном разогревать пищу и размораживать ее.В нем используется базовая микроволновая технология.
Однако в любом случае нужно помнить одну вещь. Используйте посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Кроме того, вы можете использовать стеклянную форму, пригодную для использования в микроволновой печи, или силиконовую форму для выпечки. Никогда не используйте стальные решетки, которые поставляются с обычными духовыми шкафами. Выпекать торт можно за 5-7 минут. Таким образом, вы должны позаботиться о времени, чтобы испечь этот идеальный торт. В обычном режиме нагрева пирог может получиться немного подсохшим. Однако волноваться особо не о чем.Вы можете замочить торт в сладкой жидкости, чтобы он стал влажным.
Если углубиться дальше, можно найти массу другой информации. Не путайте нормальный микроволновый режим с подключенным микроволновым режимом. В обычном микроволновом режиме микроволновые лучи готовят пищу, в то время как в режиме конвекции нагревательные спирали выделяют тепло и выпекают лакомство. Использование посуды для выпечки торта в микроволновой печи может иметь большое значение.
Посуда для использования в микроволновом режиме
Если вы выпекаете торт в обычном микроволновом режиме, вы должны помнить об этом.Вы можете использовать специальный пластик, пригодный для использования в микроволновой печи. Некоторые пластмассы Tupperware устойчивы к воздействию микроволн. Однако не забудьте спросить продавца перед покупкой. Кроме того, вы также можете использовать в микроволновой печи посуду из стекла и фарфора хорошего качества.
Однако на нем не должно быть золотой или серебряной краски. Один из способов проверить, может ли ваша посуда запекаться в режиме конвекции, — это наполнить стеклянную посуду водой и поставить ее на 1 минуту в микроволновую печь на полную мощность. Вы должны проверить, нагревается ли вода.Однако ваша посуда не должна. Если ваша стеклянная посуда также нагревается, значит, она не подходящая.
Некоторые люди считают, что вы также можете использовать кварцевые грили, которые идут в комплекте с духовкой. Многие также используют Borosil и Corningware. Вы также можете использовать Pyrex. Что бы вы ни использовали, на этикетке посуды должно быть написано «можно использовать в микроволновой печи».
Посуда для использования в режиме конвекции
Это необходимый режим для выпечки. Этот режим доступен не для всех микроволновых печей, поэтому вам необходимо проверить его перед покупкой.Люди могут использовать этот режим для выпечки тортов, пиццы и печенья. В этом режиме вы можете использовать различную посуду, а именно алюминий, а также другие металлы. Вы также можете использовать алюминиевые формочки для выпечки небольших кексов. Кроме того, вы можете свободно использовать посуду Borosil, Corningware и жаростойкую посуду из пирекса. Кроме того, вы также можете использовать старые добрые кварцевые грили.
Вы можете приготовить бисквитные торты, торты из черного леса, торты из лавы Choco, черный хлеб, торты с мороженым, миндальное печенье с кардамоном и пиццу.
Как выпекать в конвекционном режиме?
Вы должны выбрать время и температуру. Многие рецепты также требуют предварительного разогрева духовки. Вам просто нужно выбрать температуру и начать. Как только духовка достигнет необходимой температуры, раздастся звуковой сигнал. И вы можете положить внутрь пищу для запекания.
В случае фактического выпекания просто установите температуру и время и поместите продукты, которые нужно выпекать, внутрь. После того, как еда будет приготовлена, прозвенит звонок будильника.
Советы по выпечке для начинающих
Когда вы выпекаете маленький или большой торт, обязательно следуйте рецепту. После того, как вы все сделаете хорошо, в соответствии с инструкциями, вы можете начать экспериментировать после третьей попытки.
Если вы используете в рецепте дрожжи, заранее проверьте активность упаковщика. Вы должны увидеть, что это действительно работает и заставляет тесто размножаться.
Если вы только что купили микроволновую печь, не экспериментируйте с гостями.С заданием по выпечке можно доверить опытному человеку.
Постарайтесь проверить консистенцию выпечки, а также запах во время приготовления. Это поможет вам в дальнейшем избежать сюрпризов.
Вы должны следить за едой, которую нужно выпекать. Каждый бренд может отличаться. Таким образом, температура и время приготовления могут измениться и повлиять на конечный результат.
На что следует обратить внимание перед покупкой посуды для микроволновой печи
Вам необходимо заранее проверить, есть ли на посуде, которую вы покупаете, бирку, пригодную для использования в микроволновой печи.Он должен быть в руководстве по продукту. Если такой этикетки нет, использование такого транспортного средства в микроволновой печи может оказаться чрезвычайно опасным.
Материал, который вы выбираете для покупки формы для выпечки, также чрезвычайно важен. Вы можете купить стекло, пластик, керамику или кремний. Стекло — это наиболее часто используемая посуда для микроволновой печи. Лучше всего боросиликатные.
«# 5» — знак, на который следует обращать внимание при покупке пластиковой посуды для микроволновки. Если это полипропилен, это может вам помочь.Он также должен быть одобрен FDA. Использование керамики все еще обсуждается, но вы должны использовать керамику без золотого или серебряного покрытия.
Силикон пока что является лучшим, так как по своей природе он не прилипает. Также не нагревается. Убедитесь, что вы покупаете лучший вид силиконовой посуды.
Вы также должны проверить термостойкость.
Также рассмотрите возможность проверки других фактов, таких как бюджет, коммунальные услуги, особенности циркуляции воздуха и возможность мытья в посудомоечной машине.
Лучшая посуда для выпечки торта в микроволновой печи
Сегодня вы узнаете о нескольких марках посуды, которую можно использовать в духовке или конвекционной микроволновой печи. А теперь приготовь этот вкусный пирог на своей тарелке. Тем более, что с такими коржами можно много экспериментировать в конвекционной микроволновке или в обычной духовке. Итак, хорошо проводите время, исследуя.
Набор чаш для смешивания из боросиликатного стекла
Если вы ищете формы для выпечки из боросиликатного материала, то это то, что вам нужно.Бренд является синонимом производства посуды, пригодной для использования в микроволновой печи. Миски из этого набора занимают первое место по размеру, цене, качеству и долговечности. Набор весит 2,3 кг и состоит из трех чаш из боросиликатного стекла. Вы найдете это чрезвычайно удобным для вашей кухни. Теперь вы можете смотреть, как печется ваш торт.
Более того, если вы добавите какой-нибудь пищевой краситель, он не испачкает посуду. Он не оставляет пятен. Вы даже можете замесить тесто или приготовить тесто внутри них и сразу же поместить их в микроволновую печь для выпечки.Эти миски также могут выдерживать высокие температуры.
Основные характеристики :
Изготовлен из боросиликатного стекла.
Температура до 300 градусов Цельсия.
Можно использовать в микроволновой печи, духовке, холодильнике, морозильной камере и посудомоечной машине.
Он не попадет в пищу химическими веществами.
Стекло непористое.
Доступны разные размеры для любых нужд.
Плюсы:
Довольно толстый материал.
Очень прочный.
Размеры чаши удобные.
Соотношение цена / качество
Минусы:
Femora Baking Углеродистая сталь StoneWare Противень для выпечки с антипригарным покрытием (маленький) для хлеба
Если вы хотите сделать правильный выбор сегодня, у него есть быть Femora. Это одна из самых популярных форм для выпечки на сегодняшний день. Изготовлен из сверхпрочного проката. Это надежный спутник на кухне. Кроме того, он устойчив к истиранию и не прилипает.Так что, даже если вы забудете смазать маслом или маслом стороны, у вас может получиться отличный торт. Этот бренд специализируется на формах для выпечки и может воплотить в жизнь вашу мечту о выпечке. Хотя название гласит, хлеб, вы также можете использовать эту посуду для приготовления тортов.
Основные характеристики:
Конструкция форм для выпечки из сверхпрочной стали с катаным ободом
Алмазное антипригарное покрытие
Отлично подходит для тортов, пирогов, хлеба, пирожных и бисквитных пирогов
Плюсы:
Прочный и удобный в использовании
Требует минимального количества смазки
Легко чистится
Отлично подходит для слоеных тортов
Твердый формовочный материал
Хороший дизайн
Просторный
Очень легко держать
Минусы:
Антипригарное покрытие имеет тенденцию отслаиваться после 5-6 использований
FLYNGO Пружинные формы с тефлоновым покрытием в форме сердца, круглой и квадратной формы для выпечки антипригарных форм для тортов / противней / противней для Духовка и плита со съемным основанием
Это одни из лучших форм для выпечки, которые можно использовать в микроволновой печи для выпечки торта.Независимо от того, сколько раз вы хотите запекать, это идеально вам подходит. Это один из незаменимых инструментов для выпечки торта. Эти противни с пружинной формой идеально подходят для выпечки. Теперь вы можете делать торты разного размера.
Причем формы разнообразны. Итак, вы можете немного экспериментировать с формой каждый день. Они поставляются с антипригарным съемным основанием. Таким образом, вы можете очень легко перенести свои творения на сервировочную тарелку. Теперь вы можете отлично выпекать трехслойные коржи.К тому же алюминиевый калибр заслуживает похвалы. Вы обнаружите, что это действительно долго, а также тщательно нагревает торт.
Основные характеристики:
Пружинный поддон с антипригарным покрытием
Набор из 3 пружинных противней включает 3 разные формы
Антипригарный алюминий со съемным дном
Прочная стальная пряжка обеспечивает герметичное уплотнение
Может использоваться в микроволновых печах с конвекционным режимом.
Боковые канавки увеличивают площадь поверхности для удобного выпекания
Не вызывает коррозии, устойчивы к загрязнениям и можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает обслуживание
Плюсы:
Качество отличное
Размер контейнера большой
Подходит для профессионалов
Толстый и прочный
Минусы:
Один из корпусов — царапины
Размер иногда может отпугивать
SYGA Выпечка из углеродистой стали с антипригарным покрытием Поднос — черный
Теперь у вас есть возможность купить формы для выпечки из высокоуглеродистой стали прямо у порога.Он сопротивляется деформации и может распространять тепло. Теперь ваши лепешки не пригорят. Это один из лучших противней для выпечки хлеба с антипригарным покрытием. Они также используются как противни для выпечки торта. Он все печет. Этот поднос, сделанный из материала высшего качества, обещает доставить вам много удовольствия. Кроме того, это пищевой продукт. Сделайте лучший хлеб и пирожные в домашних условиях.
Основные характеристики:
Изготовлен из углеродистой стали
Без вредных веществ при высоких температурах
Нагревается быстро и равномерно
Пищевой материал
Вы можете приготовить разнообразную выпечку
Плюсы:
Антипригарная сковорода легко очищается
Хорошая форма
Соотношение цена / качество
Минусы:
Через 6-7 месяцев антипригарное покрытие снимается
Borosil Квадратная стеклянная форма для выпечки с ручкой, 1.6 л, сейф для микроволновой печи и духовки
Если вы искали идеальную форму для выпечки, она также может быть универсальной. Тогда это все. Боросиликат — один из лучших материалов для выпечки. Теперь он может выдерживать температуру до 35 градусов по Цельсию. Кроме того, вы можете использовать его в микроволновке, духовке, холодильнике, а также в посудомоечной машине. Стекло непористое, поэтому пятен бояться не стоит. Оно тверже и жестче обычного стекла.
Основные характеристики:
Изготовлен из 100% боросиликатного стекла
Не выделяет химикаты в пищу
Устойчиво к царапинам
Непористое стекло
Можно использовать во всех типах духовок
Плюсы :
Бренд Borosil убивает его
Можно использовать для выпечки
Можно мыть в посудомоечной машине
Минусы:
Часто задаваемые вопросы — Лучшая посуда для выпечки торта в микроволновой печи
Найти из часто задаваемых вопросов по теме.
Какую посуду использовать в микроволновой печи для выпечки торта?
Существует множество посуды, сделанной из материалов, которые можно использовать, чтобы испечь пирог в духовке или конвекционной микроволновой печи. Вы можете использовать стеклянную посуду от Treo, Borosil или Milton. Всегда используйте стеклянную посуду с толстым слоем. Здесь это важно. Вы также можете использовать Signoraware или Tupperware. Следует использовать такие материалы для рецептов приготовления, которые не требуют слишком большого количества масла. Вы также можете использовать пирекс, керамику и фарфор.Силиконовая посуда отлично подходит для приготовления тортов, кексов и пудингов. Алюминиевая форма для выпечки в наши дни тоже пользуется успехом. Керамогранит сегодня также популярен.
Можно ли использовать в микроволновой печи стальную посуду?
Нержавеющая сталь не принадлежит братству микроволновок. Они блокируют попадание тепла на содержимое вашей посуды. Металлы содержат много электронов, которые притягиваются микроволновым током и в конечном итоге могут сжечь прибор. Он также обладает высокой отражающей способностью и перемещает волны вперед и назад.В конечном итоге это может привести к пожару. Так что лучше держать сталь подальше от микроволн.
Какой пластик используется в посуде для микроволновой печи?
Вы обнаружите, что существуют пластмассы различных типов. Существует один вид полиэтилентерефталата (ПЭТ) типа 1, который можно безопасно использовать в микроволновой печи. Другую пластиковую посуду нельзя использовать в микроволновой печи. Вы всегда должны искать символ безопасности в микроволновой печи на любых пластиковых контейнерах и изделиях, которые вы планируете использовать в микроволновой печи.Большинство экспертов попросят вас держаться подальше от пластиковых контейнеров, если вы планируете использовать их в микроволновой печи. Так что вам следует избегать ошибок в этом жанре. Пластик может плавиться и попасть в пищу. Вы никогда не узнаете об этом, пока не станет слишком поздно.
Итак, теперь вы наткнулись на так много разных фактов, скрывающихся за этим типичным тортом. Испечь торт — отличное дело. Более того, большинство людей воспринимают это как хобби. Таким образом, вы должны быть немного осторожны при выборе подходящей посуды.Если вы случайно выбрали неправильный вариант, то вы делаете первую попытку, скорее всего, вы снова возненавидите выпечку.
Таким образом, чтобы дать хороший канал своему творчеству, теперь вы можете хорошо запекать. Лучшая посуда, такая как керамическая посуда, стеклянная посуда, посуда Tupperware и та, которая по праву так говорит. Таким образом, у вас сегодня так много вариантов. Мы рассказали вам о посуде для выпечки торта в микроволновой печи . Итак, испеките этот торт и дайте ему угощение.
Торт из кружки с розовым шампанским — Kirbie’s Cravings
Этот пушистый торт приправлен розовым шампанским и готовится в микроволновой печи всего за 1 минуту.Его даже можно приготовить прямо в бокале шампанского!
Этим летом я был очарован игристым розовым, розовым брют и розовым шампанским. Прекрасный румяно-розовый цвет такой красивый. Так что, очевидно, мне нужно было сделать пирог из кружки! Я давно хотела испечь десерты, но жаркая погода слишком сильна. Я просто не могу заставить себя включить духовку и попотеть на кухне. К счастью, пирожные из кружки готовятся в микроволновой печи, что позволяет мне утолить свою тягу к десертам за считанные минуты.
Это более красивый торт из кружки по сравнению с некоторыми моими другими.Это требует немного большей подготовки, и я настоятельно рекомендую приготовить глазурь, чтобы действительно почувствовать вкус шампанского. Выпекать с шампанским сложно, так как вкус легко потеряется. Для этого торта я уменьшил количество шампанского на плите (не волнуйтесь, это займет всего около 3 минут!), Чтобы получился более концентрированный сироп. Я также добавил свежее шампанское в глазурь из взбитых сливок. Если вы не хотите заморачиваться со всем этим, вы также можете использовать экстракт шампанского, но я знаю, что у большинства людей это не то, что есть на кухне.

Мне очень понравилось, как получился этот торт. Розовое шампанское тонкое, но оно определенно присутствует и добавляет прекрасный аромат с каждым укусом.
Поскольку они готовятся всего 1 минуту, я без проблем приготовил свое прямо в бокале с шампанским. Но если вы беспокоитесь о нагревании бокала с шампанским, вы также можете приготовить торт в другой кружке или миске, а затем выложить его в бокал с шампанским.
для сиропа из розового шампанского
4 столовые ложки розового шампанского также можно заменить на розовое брют
1 столовая ложка гранулированного белого сахара
для торта
4 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка гранулированного белого сахара
2 столовые ложки обезжиренного молока или обезжиренного молока
2 столовые ложки розового шампанского сиропа
1/2 столовой ложки растительного масла
1-2 капли розового пищевого красителя
для глазури (2 порции)
1/2 стакана жирных сливок
1 столовую ложку розового шампанского, которую также можно заменить несколькими каплями экстракта шампанского
2 чайные ложки сахарного песка
1-2 капли розового пищевого красителя
В небольшую кастрюлю добавьте ингредиенты сиропа и перемешайте.Включите плиту и доведите ингредиенты до кипения на среднем огне. Готовьте, пока сироп не уменьшится до половины, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился в шампанском. Это займет около 3 минут. У вас должно остаться 2 столовые ложки шампанского сиропа.
Для торта смешайте все ингредиенты в большой кружке, которую можно использовать в микроволновой печи. Перемешайте небольшим венчиком, пока тесто не станет однородным. При желании налейте жидкое тесто в бокал для шампанского объемом 6 унций. Убедитесь, что тесто заполняет только половину стакана, так как оно будет подниматься дальше во время приготовления.
Готовьте в микроволновой печи на полной мощности около 1 минуты. Верх торта должен выглядеть приготовленным. Дайте кружке пирога остыть, пока делаете глазурь.
Для приготовления глазури: смешайте ингредиенты для глазури в чаше миксера и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Дайте пирогу остыть за несколько минут до того, как покрыть глазурью.

« Предыдущая 1 … 741 742 743 744 745 … 822 Следующая »

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 4: Щи в духовке с тестом

Царские щи — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Как приготовить правильные щи – несколько больших секретов

Особые отношения с капустой

Томление — главное кулинарное чувство

Что дальше?

Важные вопросы

Подача

Щи суточные. В главных ролях: печь и чугунок.

какая посуда подходит, а какая – нет

Что такое керамика

Особенности керамической посуды

Сталь с антипригарным покрытием

Можно ли ставить керамическую посуду в разогретую духовку

Как выбрать керамическую посуду

Достоинства и недостатки

Как выбрать горшок для запекания?

Выбираем глиняный горшок для запекания в духовке

Свойства

Виды

Рекомендации по уходу

Выбираем керамические горшки для запекания в духовке

Свойства

Виды

Рекомендации по уходу

Простые рецепты запекания для духовки

Плов с говядиной

Грузинское блюдо: чанахи

Мясная солянка

Уход за керамикой

Фирмы-производители

Ceraflame (Бразилия)

Seltmann Weiden (Германия)

«Ломоносовская Керамика» (Россия, г. Санкт-Петербург)

«Хоромы Керамика» (Россия, г. Тула)

«Тарусская Керамика» (Россия, г. Таруса)

«Борисовская керамика» (Россия, г. Борисов)

Emile Henry (Франция)

Revol (Франция)

KitchenAid (США)

Чем можно заменить горшочки для духовки

—Музыка

—Всегда под рукой

—Рубрики

5 рецептов домашних супов на любой вкус. Кулинарные статьи и лайфхаки

Капустная классика

Мечта пастуха

Торжество изобилия

Грибной бархат

Рыбная причуда

Русские щи из квашеной капусты

Русские щи из квашеной капусты

Легкий рецепт овощного супа из капусты в голландской духовке

Рецепт овощного супа из капусты

Какие овощи идут в капустный суп?

Какие травы можно добавить для большего вкуса?

Что идет с овощным супом из капусты?

Как сделать суп богаче?

Могу ли я сделать это веганом?

Состав

Как приготовить овощной суп из капусты

Советы от шеф-повара

Легкий рецепт овощного супа с капустой в голландской духовке

Состав

Инструкции

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Весонаблюдатели Капустный суп

Вот что вам понадобится для приготовления капустного супа WW:

Как приготовить этот рецепт капустного супа для Весонаблюдателей:

Информация для весонаблюдателей о пряном капустном супе:

Ищете другие рецепты для диетологов, чтобы попробовать?

Printable Weight Watchers Рецепт капустного супа:

Состав

Инструкции