Категория: Разное

Как замочить шашлык в уксусе: 5 лучших рецептов для мяса

Как замочить шашлык из говядины в уксусе

Чтобы шашлык получился вкусным и сочным, нужно знать, какими способами можно мариновать говядину.

В отличии от свинины и курицы, говядина — мясо достаточно жесткое, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить.

Рецепт маринада с уксусом наиболее популярен, поскольку он хорошо размягчает мясо.

Также рекомендуется добавить немного растительного масла, чтобы кусочки шашлыка не пересохли во время жарки.

Для придания мягкости, некоторые люди добавляют немного сахара.

Филе говядины выбирайте быть без жилок и костей, с небольшой прослойкой жира, лучше всего подойдет охлажденное (не замороженное) мясо со спины.

Лучше всего замариновать говядину с вечера, чтобы утром начинать готовить шашлык.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежей говядины
  • з луковицы
  • 2 ч.л. уксусной эссенции
  • 1 ст.л растительного масла
  • 1 ч.л. смеси перцев

Как замариновать шашлык из говядины с уксусом и луком:

1. Промойте филе и нарежьте его средними кусочками.


Если они будут маленькими, то блюдо может получиться сухим или пережаренным. А большие куски могут остаться внутри сырыми.

2. Переложите в эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.

Алюминиевые миски и кастрюли использовать нельзя, в них вкус шашлыка может поменяться в худшую сторону.

3. Посыпьте солью и перцем. Можно добавить чайную ложку сахара, чтобы вкус говядины стал еще более ярким.

4. Нарежьте лук и добавьте к кускам мяса.

Лук можно мелко нашинковать, натереть на терке или нарезать крупными кольцами, чтобы потом насаживать на шампур вместе с говядиной.

5. В полстакана воды разведите уксусную эссенцию и вылейте в мясо.

6. Все тщательно перемешать и добавьте растительное масло.

7. Оставьте мариноваться на 8-12 часов и можно жарить.

Степень обжарки зависит от ваших личных предпочтений, но не передерживайте его на мангале, иначе мясо потеряет сочность, и шашлык может получиться не вкусным и сухим.

Такой простой рецепт, как замариновать говядину в уксусе, придает мясу небольшую кислинку и нежный вкус.

Приятного аппетита!

Как замариновать шашлык из курицы с уксусом

 

Куриное мясо – наиболее популярный продукт для приготовления шашлыка. Оно дешёвое и вкусное. Некоторые наши граждане добавляют к плюсам и то, что курятина менее калорийна, чем другие сорта мяса. Немаловажно и то, что на куриный шашлык идёт вся курица, а не отдельные её части. Однако чтобы шашлык удался, куриное мясо, как и любое другое, нужно замариновать. Ну а как замариновать шашлык из курицы с уксусом, об этом будет рассказано ниже.

 

Как мариновать курицу с уксусом, чтобы получился вкусный шашлык

Для шашлыка из курицы, разумеется, потребуется курица. Выгоднее всего брать целую тушку, и разделать её самостоятельно. Можно купить и отдельные куриные «запчасти». Главное, что бы мясо было свежим и не имело неприятного запаха.

Конкретно для шашлыка, т.е. для жаркого на шампурах, обычно используют куриную грудку, реже наборы для чахохбили. Крылышки и отдельные части ножек удобнее готовить на решётке, хотя при желании…

По проводу кожи, вопрос спорный. Кто-то говорит, что её надо снимать, кто-то жарит прямо так.

Однако опытные кулинары всё же советуют от шкурки избавиться. Так и мясо замаринуется быстрее, да и зажарится оно лучше.

 

Рецепт № 1 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”

Основу любого маринада для курицы составляют два ингредиента – уксус и лук. Все остальные пряности и специи играют в этом деле роли второго плана. К примеру, для самого популярного маринада требуются такие продукты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 7 столовых ложек;
  • лук – 3 головки;
  • специи для курицы – 2 столовых ложки;
  • соль – 1-2 столовых ложки (по вкусу).

Подготовленные кусочки курицы положить в миску и посыпать специями. Руками все хорошо перемешать и оставить на время подготовки лука. Лук порезать стандартно – полукольцами, немного помять его руками над миской с мясом, чтобы пошёл сок, затем добавить к курице и снова хорошенько перемешать. Осталось влить уксус и снова всё перемешать руками. Маринуется курица быстро, примерно час. Когда это время истечёт, можно приступать к готовке.

 

Рецепт № 2 “Маринад для курицы с уксусом”

Это рецепт менее популярен среди любителей шашлыков, но лишь потому, что его считают более трудоёмким. На самом деле это не так. Тут тоже всё просто и легко. Подготовить же для такого маринада надо такие ингредиенты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 6 столовых ложки;
  • лук – примерно 600-700 г;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • черный и красный молотый перец – по 1/2 чайной ложки;
  • сахар и соль – по 1,5 ложки (для сладкого ингредиента чайных, а для солёного – столовых).

Лук почистить и разделить на две равные кучки. Половину лука порезать полуколечками, а вторую порубить в мясорубке, измельчить в блендере или просто натереть на средней тёрке. Обе разновидности измельчённого лука добавить в глубокую миску, где уже лежит подготовленное куриное мясо и хорошенько перемешать руками.

В отдельной ёмкости смешать уксус с водой, добавить сахар и соль, после чего размешать до полного растворения сыпучих продуктов. Полученный маринад вылить в миску с мясом и луком и снова перемешать всё руками. После этого мясо следует посыпать перцем и перемешать ещё раз. Держать курицу в данном маринаде нужно около часа при температуре +5°C. Как раз такая температура держится в верхнем отделении холодильника.

 

Рецепт № 3 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”

Такой вариант маринада прекрасно подойдёт как для маринования курицы, из которой будут делать шашлык, так и для приготовления куриного мяса в духовке. Продукты в этот маринад пойдут следующие (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 6 столовых ложки;
  • лук – 3 головки;
  • майонез – 6 столовых ложек;
  • дольки чеснока – 10-12 шт.;
  • чёрный молотый перец, куркума, соль – по вкусу.

Подготовленное мясо смешать с порезанным кольцами луком (именно кольцами), посолить, поперчить и добавить куркуму. Всё как следует перемешать. В майонез добавить раздавленный прессом чеснок и влить уксус. Как следует перемешать смесь, влить в мясо и снова размешать. Через час маринования при комнатной температуре можно приступать к приготовлению шашлыка.

 

Рецепт № 4 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”

И снова вариант маринада с майонезом. Однако на этот раз особый вкус куриному мясу придаёт не этот соус и раздавленный чеснок, а смесь кориандра и перцев. Для этого маринада надо подготовить (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 2 столовых ложки;
  • лук – 6 головки;
  • майонез – 3-4 столовых ложки;
  • смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
  • кориандр – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 столовая ложка.

Подготовленное куриное мясо посолить и добавить сухие специи. Аккуратно перемешать продукты и влить к ним уксус, майонез и полкольца лука. Ещё раз перемешать маринад с мясом руками, накрыть тарелочкой подходящего диаметра, а сверху поставить груз. Процесс маринования продолжается 1,5-2 часа при комнатной температуре.

 

Рецепт № 5 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”

Обычно лимон в маринад для шашлыка кладут вместо уксуса, но этот рецепт по-своему уникален. В нём присутствуют и лимон, и уксус. Подготовить же курицу для шашлыка этим способом можно, если в доме есть следующие продукты (на 1,5 кг мяса):
  • уксус – 100 мл;
  • лук – 4-5 головок;
  • лимонный сок и соль – по 1,5 столовых ложки;
  • кинза и розмарин – по вкусу.

Лук, порезанный кольцами, смешать с подготовленным куриным мясом, добавить соль, специи, а также уксус и лимонный сок. Все продукты перемешать руками и оставить на 3 часа в верхнем отделении холодильника.

***
Эти пять вариантов маринада наиболее хороши для подготовки куриного мяса. Благодаря любому из них на столе всегда окажется вкусный и ароматный куриный шашлык.
Приятного аппетита!

 

Видео рецепт “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”

Как замариновать мясо для шашлыка в уксусе

Подготовка говядины для шашлыка. Как мариновать

Считается, что вкусовые качества готового шашлыка напрямую зависят от качества мяса, из которого он приготовлен. Однако для того чтобы шашлык получился вкусным, его стоит правильно замариновать.

Читать далее

Чтобы получить качественный шашлык, необходимо выбрать хорошее мясо. Лучше всего подходит для этой цели свинина, так как она довольно быстро готовится.

Для получения максимальной нежности мясных волокон мариновать мясо нужно в меру, всего несколько часов будет достаточно. Майонез для этой цели не подходит, равно как и любой другой жирный соус. Самое оптимальное – подержать мясо в ускусе, благодаря чему кусочки свинины или говядины приобретут неповторимый вкус и станут мягкими. 

Все о шашлыке. Что полезно и что вредно… Смотрите видео!..



РЕЦЕПТ УКСУСНОГО МАРИНАДА ДЛЯ СВИНИНЫ

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
1 кг свинины (желательно шейки)
2 зубчика чеснока
половина перца чили
50 мл столового уксуса
0,5 ч.л. сахара
перец и соль – по вкусу

Как приготовить уксусный маринад для свинины:

  1. Промыть мясо и просушить с помощью бумажных полотенец.

  2. Нарезать свинину крупными кусками. Посолить и поперчить, добавить мелко нарубленный перец чили, чеснок и сахар. Хорошо все перемешать.

  3. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 5 часов.

  4. Нанизать мясо на шампуры и пожарить на открытом огне.


РЕЦЕПТ УКСУСНОГО МАРИНАДА ДЛЯ КУРИЦЫ

Фото: thinkstockphotos.comМожно приготовить отличный шашлык из куриных ножек, если замариновать их в уксусе.

Что нужно:
1 кг куриных ножек или крылышек
50 мл столового уксуса
2 луковицы
1 веточка розмарина
крупная морская соль, перец – по вкусу

Как приготовить уксусный маринад для курицы:

  1. Промыть ножки или крылышки, обсушить с помощью бумажных полотенец. 

  2. В ступку положить крупную соль, добавить розмарин и растереть.

  3. Залить курицу уксусом, посыпать розмарином, растертым с солью, посыпать перцем.

  4. Лук нарезать крупными кольцами, положить в пакет и пройтись по нему скалкой для теста. Лук даст сок, и после этого можно класть его к мясу.

  5. Отправить шашлык в холодильник на 5 часов.

Как мариновать мясо в уксусе правильно, чтобы получилось вкусным

В этой статье мы расскажем о том, как мариновать мясо в уксусе, какой уксус для этого подходит и как проводить процесс маринования правильно.

С наступлением теплых дней, люди выезжают на природу, подышать свежим воздухом, разжечь костер.

Лучшей едой для таких прогулок является шашлык, пожаренный на мангале.

Подготовка начинается накануне с мариновки мяса.

В этой статье мы поговорим о том, как замариновать мясо в уксусе?

Как мариновать мясо в уксусе правильно?

Прежде чем приступать к приготовлению уксусного маринада, следует определить, какое мясо в нем можно мариновать, чтобы получить в итоге вкусное сытное блюдо:

  1. Свинина — универсальна при мариновке в уксусе. Подходит любая часть туши.
  2. Баранина. Специалисты рекомендуют брать корейку.
  3. Говядина. Для шашлыка  в уксусе лучше всего выбирать более жесткие куски. Маринад из уксуса смягчит волокна, т.к. говядина жесткая.
  4. Курица,  не смотря на то, что более диетическая, тоже хорошо маринуется в уксусе, особенно, если она жесткая.
  5. Жесткое филе индейки также  подходит для уксусного маринования. 

Маринад для мяса с уксусом

Существует большое количество разных рецептов уксусных маринадов,  но все они, как правило, различаются добавлением различных специй.

Какой уксус нужно брать для маринования мяса?

Уксус можно использовать в виде эссенции 10 мл на 1 кг мяса   либо 9%-й столовый уксус — 4 -5 ст.л на 1 кг.

Независимо от того, какой будет использоваться уксус, технология остается идентичной для любого типа мяса:

  • В первую очередь, необходимо нарезать чистые куски мясного филе на более мелкие. Чем больше кусок, тем дольше он будет мариноваться и обжариваться на огне.
  • После подготовки мясных ломтей, нарезается лук большими кольцами.
  • Необходимо перемешать лук и мясо, приминая состав. В этом случае луковый сок будет проникать в мясо, придавая ему пикантность.
  • Далее подготовленные куски выкладываются на ровную поверхность (разделочная доска, стол).
  • Далее добавляются приправы, соль, перец по вкусу, и уксус (перед тем, как залить им мясо,  его необходимо разбавить водой, чтобы уксус равномерно пропитал все мясо) все тщательно перемешивается для равномерного распределения специй.
  • Далее все укладывается по слоям в емкость. Учитывают рекомендации поваров — при мариновке нельзя использовать алюминиевую посуду.
  • Все еще раз тщательно перемешивается для того, чтобы компоненты распределились между слоями.
  • Время и количество настаивания будет зависеть от жесткости мяса, размеров кусочков и их общего количества:  если куски стандартного размера (примерно по 4–5 см), то курицу в составе с уксусом маринуют обычно около 3 часов, баранину и свинину – порядка 4–6 часов, говядину – 8–10 часов.

Помните, что держать мясо в маринаде более суток нельзя, так как оно слишком размякнет.

Замаринованное в уксусе мясо нанизывают на шампура и жарят на раскаленных углях до готовности!

Многие бывалые шашлычники не рекомендуют использовать уксус для маринования мяса, так как он  очень сушить мясо и рекомендуют его заменять лимонным соком или белым сухим вином.

Надеемся теперь, зная, как мариновать мясо в уксусе, у вас всегда будут получаться вкусные шашлыки!

Еще больше рецептов вкусных шашлыков, смотрите здесь 

Кефир и уксус: как замариновать свинину для шашлыка — Домострой

Шашлык делают из свинины, говядины, курицы, телятины, рыбы. Для каждого вида мяса используют свои маринады. Но в России особенно популярен свиной шашлык. Нужен ли свинине особый маринад, когда выручит пиво и что можно сделать с томатным соком?

Свинину, говядину и баранину маринуют не менее двух часов. Лучше в это время не ставить емкость с мясом в холодильник, а подержать его при комнатной температуре. И только после этого убирать в холод на шесть-восемь часов.

Луковый маринад

Самый простой и доступный маринад — луковый. На два килограмма мяса нужно взять 500 граммов репчатого лука, соль и перец по вкусу. Мариновать можно двумя способами. Если времени на долгую возню нет, можно очистить лук, порезать его крупными кусками и перебить в блендере.

Мясо посолить, поперчить и перемешать. После этого залить свинину луковой кашицей и еще раз хорошо перемешать. Перед приготовлением кусочки мяса лучше обсушить на бумажной салфетке.

#Кухня

Как выбрать спелую и сладкую дыню

Второй способ потребует больше времени. Лук нужно нарезать крупными кольцами или полукольцами. 

После этого перетереть лук так, чтобы терпкие колечки выпустили сок. И добавить к мясу, приправленному солью и перцем. Накрыть емкость крышкой или пакетом, выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

При жарке лучше не использовать лук из маринада. Он будет гореть и испортит вкус мяса неприятной горчинкой.

«Классический» уксус

Маринад с уксусом считают классическим и даже устаревшим, предпочитая ему другие варианты. Но зря. Уксус придает пресной свинине пикантную кислинку. Для уксусного маринада понадобиться:

  • Свиная шейка 1,3 килограмма
  • Три средние луковицы
  • Уксус столовый 9% — четыре столовых ложки
  • Вода — восемь столовых ложек
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль и перец по вкусу

Мясо нарезать на средние кусочки. Мелко резать свинину не рекомендуется, при жарке можно пересушить шашлык и он потеряет все сочное очарование. Но и слишком крупными куски делать не стоит – они не прожарятся.

Мясо уложить в миску, поперчить, посолить и перемешать. Лук очистить, нарезать кольцами, уложить в миску и слегка примять руками, чтобы овощ отдал немного сока мясу. Сверху присыпать мясо с луком сахаром и вновь перемешать.

Как выбрать магазинный полуфабрикат

Затем развести уксус водой и залить луково-мясную смесь. Вновь тщательно перемешать, дать настоятся в течение одного-двух часов и убрать в холодильник на ночь.

Кефир

Кефирный маринад также относится к проверенным годами и пользуется популярностью у любителей шашлыка. Мясо становится мягким, и кефир также как уксус способен оттенить вкус свинины. Для маринада понадобится:

  • Два килограмма свинины
  • Репчатый лук — 1,5 килограмма
  • Кефир — 1,5 литра
  • Соль и перец по вкусу
  • Приправа для шашлыка или другая приправа по вкусу

В миску нужно уложить мясо, нарезанное средними кусками. Посолить, поперчить и добавить приправу. Лук порезать полукольцами или четвертями колец, добавить к мясу и слегка помять. 

Залить все кефиром и перемешать. Выдерживать мясо в таком маринаде лучше сразу в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Пиво

Для пивного маринада необходимо брать нефильтрованное «живое» пиво. Лучше не экономить на солодовом напитке, чтобы не испортить вкус мяса не самым качественным пивом. Для того чтобы замариновать свинину в пиве, нужно:

  • Два килограмма мяса
  • Репчатый лук – 700 граммов
  • Два зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Столовую ложки паприки (необязательно)
  • 800 миллилитров пива

К порезанному на кусочки мясу добавить соль, перец, паприку и перемешать. Затем положить в емкость нарезанные полукольцами лук, слегка помять его, после чего залить все пиво. Подержать при комнатной температуре час или два, а затем убрать в холодильник.

Томатный сок

Свинина, маринованная в томатном соке, может получиться не такой мягкой. Поэтому брать лучше «молодое» мясо. Для маринада понадобятся:

  • Два килограмма мяса
  • 600 граммов репчатого лука
  • Три зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Полтора-два литра томатного сока.

В емкость уложить мясо, порезанное на куски, посолить и поперчить, перемешать. Лук порезать полукольцами, чеснок очистить и порезать. 

Как выбрать свинину для шашлыка?

Добавить лук и чеснок к мясу, слегка помять их, залить все томатным соком и перемешать. Выдержать два часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на шесть-восемь часов.

Свиной шашлык по-советски » My Humble Food

Share

Я уже писал в Facebook о моих отношениях с шашлыком и повторяться не буду:

“В моем детстве Троица всегда отмечалась в Завидово у бабушки Маруси на даче. Это по дороге в ТО САМОЕ Завидово, сам поселок называется “Текстильщик”, по советскому обыкновению.
В Завидово вела прекрасная дорога от Ленинградского шоссе, которую раз в год перекладывали. И были красивые автобусные остановки, покрытые керамической мозаикой с изображением волшебного советского будущего.
Эту мозаику, мы с друзьями и сестрой все время отковыривали, и делали “секретики” в огороде.
Ну, знаете, положишь два камушка, сверху стеклышко и закапываешь.  А потом находит только бабушка, которая жутко ругалась, что мы загаживаем ее сирень и тупим ее вилы. Но было весело.
К бабушке, в этот день, приезжали все близкие родственники. Мы – Усовы и тётя Тома с дядей Игорем – Волковы.
На Троицу обязательно рубилась березка, рядом с забором. Березка пилилась на дрова, а бабушка неделю вязала веники для бани.
Тетя Тома мариновала свинину, купленную на рынке за дикие деньги, в уксусе и луке.
Потом выкапывалась ямка в лесу, в пяти метрах от забора, резались ивовые прутья, нанизывался шашлык на эти шпажки и всё это жарилось на углях, под анекдоты взрослых.
Это был тот день, когда нам, детям, доставалось два-три кусочка резинового мяса, зажаренного на углях. Оно было умопомрачительно на вкус, хоть и плохо жевалось.
И это было счастье. Всегда очень любил этот праздник.”

Вот сегодня мы и сделаем тот самый советский шашлык, только возьмем хорошую свинину, а не то резиновое нечто, что покупалось на рынке за бешеные деньги. Сразу хочу предупредить, что это не ГОСТ, но близко. Это то, как готовили всегда в моей семье. В общем-то ничего сложного нет, надо просто соблюсти пропорции. И предупреждаю, что в Америке уксус 5%, а не 9%, как в России. Я указываю именно 5% уксус. Делайте перерасчет с 9% уксусом, если используете его. И никакого яблочного, винного и т.д. уксуса! Только хардкор – только простой белый пищевой уксус.

Ну и идеальным соусом будет собственноручно приготовленный Сацебели. Рецепт тут.

Мангал, как у меня, можно купить на Амазоне. За свои деньги просто идеален.
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

Original content here is published under these license terms: X 
License Type:Attribution, No derivative work
License Abstract:You may copy this content and re-publish it in unmodified form, provided you include an overt attribution to the author(s). You are not permitted to create derivative works.
License URL:https://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/

(Visited 12,080 times, 20 visits today)

Рецепт маринада для шашлыка с уксусом

В любой компании найдется свой «шашлычный знаток», который фанатично будет отстаивать свой способ маринования… ведь рецептов маринадов существует невероятное множество, и у каждого такого рецепта есть как сторонники, так и противники. Все дело вкуса.

Маринады на основе кефира, лука, лимонного сока и, конечно же, уксуса считаются самыми известными и распространенными.

Лучшим маринадом, несомненно, является сок лимона. В нем можно мариновать любое мясо, рыбу и птицу — итог обязательно порадует.

Кефирный маринад многими любим и тоже, без сомнений, подходящий… но, и несколько опасный. Особенно в жаркую погоду, ведь молочные продукты довольно быстро портятся.

Ну а я расскажу сегодня об уксусном маринаде. Многие не любят его использовать, считая что резкий кислый вкус уксуса перебивает вкус самого мяса, к тому же оно не становится с уксусом нежнее и мягче. Но у этого маринада есть и свои плюсы: уксус — отличный консервант, позволяющий сохранить сырое мясо достаточно долгое время, даже в жару.

Как же быть? Оказывается и тут можно смело поэкспериментировать. Сейчас в продаже можно увидеть очень большой ассортимент уксусов — натуральный виноградный, яблочный, винный, бальзамический. Использовать для маринада можно любой — проявите фантазию, придав шашлыкам свой вкусовой нюанс.

Если использовать уксус в щадящих пропорциях, то и вкус шашлыка останется гармоничным, и мясо останется нежным.

А вот что касается моего любимого рецепта шашлычного маринада, то вот он: на основе уксуса, настоянного на ароматических травах, и минеральной воде с газами.

У нас, например, можно найти уже готовый 3% уксусный маринад, ароматизированный пряными травами — эстрагоном, базиликом, укропом, чесноком… Но, и в домашних условиях при желании можно приготовить подобный ароматный уксус самим.

Для этого (заранее) в выбранную емкость (бутылку с пробкой) насыпать сухих ароматных трав (выбор индивидуальный) и залить обычным столовым 9% уксусом (его можно немного развести кипяченой водой) или белым винным уксусом. Настаивать при комнатной температуре около двух недель. Потом профильтровать и использовать по назначению. Кстати, такой ароматизированный уксус очень хорош и для салатных заправок.

Теперь — почему с минералкой? Потому как газированная вода хорошо размягчает мясо и шашлык получается сочным и мягким. А вот уксус добавляет свою кисловатую нотку. Причем, в разбавленном состоянии он не так губительно сказывается на жесткости и, к тому же, делится ароматами специй и, как ни покажется странным, солью.

Именно поэтому соль я не кладу в маринад вообще — это тоже влияет на сочность мяса. Всем известно, что соль вытягивает из мяса влагу, делая его более сухим и жестким.

Как и когда замачивать бамбуковые шпажки

Когда дело доходит до гриля, кебаб — это забавный, настраиваемый и простой способ накормить толпу, особенно толпу с разными вкусами и диетическими ограничениями. Вы можете разнообразить мясо и овощи и сделать шашлык для вегетарианцев в группе. Отличный инструмент для этого — бамбуковая шпажка; они недорогие, легко доступные и одноразовые, что упрощает очистку. Если после использования они не слишком обуглены, вы можете даже повторно использовать бамбуковые шпажки.

Бамбуковые шпажки могут нуждаться в некоторой подготовке перед использованием. Читая рецепты изготовления бамбуковых шпажек, вы можете встретить инструкции, как их сначала замочить в воде. Но обязательно ли это? Есть две точки зрения на то, обязательно ли это при приготовлении на шампурах.

Стоит ли их замочить?

Как мы все знаем, дерево легко воспламеняется, поэтому идея положить кусок дерева на горячий огонь может вызывать беспокойство.С другой стороны, у влажной древесины меньше шансов загореться, поэтому рекомендуется заранее замочить шампуры.

Но многие повара и опытные кухни пришли к выводу, что бамбуковые шпажки обугливаются вне зависимости от того, замочены они или нет; маленькие кусочки на конце будут гореть несмотря ни на что, а основная часть шампура покрыта пищей и, следовательно, не подвергается воздействию огня. Но коэффициент ожога может зависеть от толщины шпажки — чем толще палка, тем меньше вероятность ее обугливания.Итак, если у вас есть тонкие, несколько хрупкие бамбуковые шпажки, вы можете их замочить.

Кроме того, если вы когда-либо сталкивались с тем, что деревянные шпажки раскалываются, когда вы накладываете на них ингредиенты, вы можете немного посидеть их в водяной бане перед использованием.

Как замачивать

Если вы решите замачивать бамбуковые шампуры, вам понадобится только достаточно большая кастрюля, чтобы в них они поместились, теплая вода и не менее 20 минут. Сначала наполните кастрюлю теплой водой и поместите в нее бамбуковые шпажки.Убедитесь, что шампуры полностью погружены в воду. Дайте шампурам впитаться от 20 минут до 3-4 часов.

Для изысканной презентации и дополнительной глубины вкуса блюд, приготовленных на гриле, вы можете поэкспериментировать с замачиванием шампуров в вине или соке. Только не забудьте выбрать что-то, что будет дополнять мясо и овощи, которые вы используете для кебабов.

Еще один совет для тех, кто часто пользуется грилем, — пропитать всю упаковку бамбуковых шпажек сразу, чтобы они были готовы, когда вы будете готовы.Хорошо слейте воду, поместите в герметичный пластиковый пакет и положите в морозильную камеру. С ними все будет в порядке, и вы сможете готовить кебаб на гриле намного быстрее.

Альтернативы

Если принятие всех этих решений и подготовка не для вас, возможно, вы предпочтете использовать металлические шпажки. Многие из них имеют большую длину, чем бамбук, имеют удобную ручку и могут использоваться повторно. Обратите внимание на металлические шпажки с плоскими краями, так как они немного лучше предотвращают скольжение и скольжение пищи, чем металлические шпажки с закругленными краями.Только учтите, что металл становится очень и очень горячим! Обязательно используйте жаропрочные перчатки при извлечении металлических шпажек из гриля.

Если у вас мало времени, вы понимаете, что у вас в доме нет шампуров, или вы просто не можете возиться с перемещением ингредиентов на палочку, вы все равно можете готовить еду на гриле, используя корзину для гриля или фольгированный метод. Если у вас есть корзина для гриля, просто поместите в нее ингредиенты в один слой и поставьте на решетку.Кроме того, вы можете положить кусочки мяса и овощей в большой кусок фольги, сбрызнуть маслом или маринадом, чтобы сохранить влагу, и надежно завернуть. На блюдах не останется следов гриля, но они приобретут немного дымного грильского аромата.

Разновидности кебаба

Прелесть кебабов в том, что вы можете приготовить любую комбинацию мяса и овощей, которая вам нравится, используя самые разные вкусы. Кроме того, вегетарианцы и веганы найдут, что вертели полезны для удерживания тофу, например, в кебабе с тофу со специями тандури, сейтане и вегетарианских кебабах на гриле; шашлык также отлично подходит для приготовления сыров на гриле.

Шашлык Русский шашлык Рецепт

  • Шаг 1

    Разрежьте баранину на 2-дюймовые куски и поместите в неактивную миску или пакет с застежкой-молнией.

  • Шаг 2

    В блендере или кухонном комбайне смешайте лук, чеснок и воду.Смешайте с лавровым листом, яблочным уксусом, перцем, орегано и лимонным соком и перелейте все в нереактивную миску или пакет с застежкой-молнией. Мариновать в холодильнике четыре часа.

  • Шаг 3

    Через четыре часа наденьте куски баранины на вертел (если вы используете деревянные шпажки, сначала замочите их на 30 минут) и разогрейте гриль на среднем / сильном огне.

  • Шаг 4

    Готовьте на гриле на прямом огне, вращая шпажки щипцами каждые несколько минут, и посыпайте солью во время приготовления.

  • Шаг 5

    Если вам сложно смотреть на шашлык, потому что он такой вкусный, снимите его с гриля.В целом это займет около 10 минут.

  • Шаг 6

    Дать шашлыку постоять пять минут и подавать. Это блюдо обычно подают на открытом воздухе в России, со свежими, слабосолеными овощами, такими как помидоры, грибы или огурцы, в качестве единственного сопровождения. Наслаждаться!

    • Steak Kebabs — ароматный рецепт стейка!

    Стейк Кебаб — один из самых вкусных летних ужинов! Они украшены сочными нежными кусочками ароматной маринованной говядины и ярким квартетом нежных овощей.Захватывающий рецепт, о котором может согласиться вся семья!

    Steak Kebabs (Шашлык) — обязательно попробуйте рецепт стейка!

    Эти кебабы начинаются с очень ароматной смеси маринада, приготовленной из таких богато ароматных ингредиентов, как Вустершир, соевый соус и ярко-красный винный уксус. И, конечно же, достаточное количество времени для маринования действительно позволяет ароматам впитаться прямо в говядину, а также помогает смягчить ее.

    Стейк-кебаб Видео рецепт

    Сам по себе рецепт очень легко приготовить, просто нужно немного времени, чтобы все нанизать на шампуры, так что возьмите друга, чтобы он пошел в два раза быстрее.

    Вы будете любить их за развлечения и готовки. Просто имейте в виду, что они пойдут быстро, поэтому вы можете сделать двойной цикл.


    Ингредиенты, необходимые для маринада и шашлыков из говядины

    • Оливковое масло
    • Соевый соус
    • Лимонный сок
    • Красный винный уксус
    • Вустерширский соус
    • Мед
    • Дижон
    • Филе филе
    • Свежие овощи — грибы, болгарский перец, красный лук и чеснок
    • Чесночный порошок

    Как приготовить стейк кебаб

    • Сделайте маринад: в миске взбейте венчиком оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, красный винный уксус, Вустерширский мед, дижон, чеснок и перец.

    • Добавьте маринад к стейку: поместите стейк в закрывающийся пакет размером с галлон, полейте стейк маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и нанесите маринад на стейк.
    • Остаток в холодильнике: переложить в холодильник и дать мариноваться 3 — 6 часов.

    • Разогрейте гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов (частично через предварительный нагрев чистых решеток гриля, если они еще не чистые).
    • Перемешайте овощи с маслом и приправами: положите овощи на разделочную доску, сбрызните маслом и слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
    • Равномерно посыпать овощи чесночным порошком, приправить солью и перцем.

    • Чтобы приготовить кебаб: слоистых стейков и овощей на кебаб в желаемом порядке, поместите 4 кусочка стейка на каждый кебаб.
    • Готовьте шашлыки на решетках для гриля, слегка смазанных маслом: Решетки для гриля слегка смазать маслом.
    • Поместите кебаб на гриль и жарьте до тех пор, пока в центре стейка не будет около 140–145 градусов для средней степени прожарки, периодически переворачивая кебаб, примерно 8–9 минут.
    • Подавать теплым.

    Могу ли я использовать другой кусок стейка?

    Я рекомендую придерживаться топ-сирлиона или стейка Нью-Йорка, так как он более постный, чем некоторые другие стейки, оставляя вас с красивыми однородными кубиками и без большого количества лишнего жира. Он имеет прекрасный вкус и получается нежным при правильном приготовлении и замариновании.

    Не используйте маленькие стейки из вырезки, так как они слишком тонкие и готовятся слишком быстро.

    Можно приготовить это в духовке?

    Приготовление на гриле даст вам лучший вкус, но если у вас нет гриля или погодные условия не позволяют, вы можете испечь их на противне с фольгой, опрысканном антипригарным спреем (или пергаментной бумагой), в духовке с температурой 425 градусов. . Это должно занять около 10-13 минут (безопасная внутренняя температура стейка 145 градусов при средней степени прожарки).

    Советы по приготовлению лучших стейк-кебабов

    • Обратите внимание, что время приготовления на гриле может отличаться от в зависимости от различных факторов, включая модель гриля, погоду, расстояние до пламени, поэтому просто следите за ними, стейк — одна из тех вещей, которые вы определенно не хотите переваривать.
    • Нарежьте стейк кубиками максимально однородного размера , чтобы они все готовились ровно.
    • Мариновать стейк не менее 3 часов , чтобы аромат немного впитался в говядину, а не маринуйте стейк более 6 часов вам не нужно мягкое мясо, так как кислотность маринада может начать его разрушать .
    • При использовании деревянных шпажек обязательно погрузите их в воду , чтобы они не сгорели. Я рекомендую просто бросить их в воду, когда вы ставите говядину в холодильник для маринования.
    • Используйте другие овощи, которые у вас уже есть . Кабачки, кабачки, помидоры черри или вареный картофель — хороший выбор.
    • Разнесите перцы немного, если не хотите, чтобы они были очень хрустящими. Это позволит циркулировать вокруг них больше тепла, и они будут готовиться быстрее.

    С каких сторон мне следует служить?

    Еще больше простых рецептов стейков, которые вам обязательно понравятся

    Стейк кебаб

    Один из лучших рецептов стейков! Кубики стейка замачивают в ароматном маринаде на несколько часов, чтобы впитать аромат и сделать их нежными, затем их нанизывают на шпажки со свежими овощами и жарят на гриле, чтобы получить этот вызывающий привыкание уголь.На 10 шашлыков.

    Порций: 5

    Подготовка25 минут

    Готовка 10 минут

    Время маринования3 часа

    Готовность: 3 часа 35 минут

    Маринад
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/4 стакана соевого соуса
    • 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
    • 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
    • 2 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 2 чайные ложки Dijon
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    Кебаб
    • 1 3/4 фунта стейка из вырезки (ищите более толстые стейки), нарезанного на 1 1/4 дюйма кусочки
    • 8 унций пуговиц или грибов кремини, разрезанных пополам (если они маленькие, храните целыми)
    • 3 болгарских перца (1 красный, 1 зеленый, 1 желтый), нарезанные на кусочки размером 1/4 дюйма
    • 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками кусочков (около 1 1/4 дюйма)
    • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для чистки решеток гриля
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 10 деревянных палочек для шампуров, смоченных в воде на не менее 30 минут

    • Для маринада: в миске взбейте все ингредиенты маринада.

    • Для шашлыков: поместите стейк в закрывающийся пакет размером галлон. Залейте стейк маринадом, затем закройте пакет, выдавливая излишки воздуха, и нанесите маринад на стейк. Перенести в холодильник и дать мариноваться 3 — 6 часов.

    • Разогрейте гриль на среднем или сильном огне примерно до 425 градусов (частично, предварительно нагревая чистые решетки гриля, если они еще не чистые).

    • С овощами на разделочной доске, сбрызнуть маслом и слегка перемешать, чтобы покрыть (на самом деле я не бросаю лук, потому что мне нравится, чтобы он оставался кусками, когда вы нанизываете лук на слой кусками примерно по 2-3 ломтика чтобы они не сгорели).

    • Равномерно посыпать овощи чесночным порошком и приправить солью и перцем. Чтобы укладывать стейк и овощи на кебаб в желаемом порядке, постарайтесь уложить 4 куска стейка на каждый кебаб (мне нравится складывать 2 ломтика лука вместе).

    • Слегка смажьте решетки решетки маслом. Поместите шашлык на гриль и жарьте до тех пор, пока в центре стейка не будет около 140–145 градусов для средней степени прожарки, время от времени переворачивая шашлык, примерно 8–9 минут. Подавать теплым.

    Пищевая ценность

    Стейк Кебаб

    Сумма на порцию

    калорий 353 Калорий в составе жира 126

    % дневная стоимость *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Холестерин 97 мг 32%

    Натрий 688 мг 30%

    0

    1054275% Углеводы 18 г 6%

    Клетчатка 3 г 13%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 34 г 68%

    Витамин A 3725IU 75%

    Витамин C 157.9 мг 191%

    Кальций 70 мг 7%

    Железо 4 мг 22%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт изначально опубликован в апреле 2017 года, фото обновлены, рецепт такой же.

    Рецепт говяжьего кебаба (Шашлык!)

    Как получается, что два человека могут запоминать вещи так по-разному?

    Если вы спросите мою маму, она ответит, что всего пару раз в жизни готовила шашлыки из говядины.

    Если вы спросите меня, одно из моих любимых детских воспоминаний — это кебаб (или кебаб) моей матери, приготовленный на маленьком чугунном гриле хибачи, который у моих родителей был на заднем крыльце.

    Моим самым ярким воспоминанием о них было время, когда я лечился от пневмонии, ничего не ел 3 недели, и мне впервые разрешили попить бульона. И я сделал глоток, пока остальные члены семьи ели красивые, дымные, мясные, сытные, мясистые шашлыки.

    Это. Был. Так. Несправедливый. Я все еще чувствую их запах. В тот момент я больше всего на свете хотел этого шашлыка. Вздох.

    Забавно, какие эмоциональные связи у нас могут быть с едой, не так ли?

    Видео: как приготовить шашлык из говядины

    Как приготовить шашлык из говядины

    Обожаю, очень люблю шашлыки из говядины.

    Почему? Они веселые, они на палке.

    Вы можете сделать свои собственные, именно так, как вы хотите (пожалуйста, побольше грибов). Если вы правильно замариновали мясо (несколько часов или, желательно, на ночь), это самые сочные замечательные куски, которые вы только можете съесть.

    5 советов по приготовлению лучших шашлыков из говядины

    Несколько советов, которые помогут вам приготовить шашлык:

    • Мясо замариновать, чем дольше, тем лучше.
    • Используйте двойные шпажки, чтобы их было легче переворачивать.
    • Используйте бамбуковые или деревянные шпажки, чтобы стейки оставались красивыми и розовыми внутри.
    • Сохраняйте небольшое пространство между предметами (больше места, чем показано на фото выше, я как бы забыл об этой части, когда готовил партию, изображенную на фото), чтобы пищевые грили жарились, а не готовились на пару.
    • Самое главное, следите за ними! Проведите пальцами тест на степень готовности или, если гриль слишком горячий, постучите по мясу кончиком щипцов, чтобы посмотреть, сколько оно дает. Мясо и овощи будут продолжать готовиться, когда вы снимете их с гриля и они будут отдыхать, так что имейте это в виду.
    Элиза Бауэр

    Лучший маринад для шашлыка из говядины

    Ключ к этому рецепту шашлыка — маринование кусков говядины. Этот маринад представляет собой смесь:

    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Соевый соус
    • Красный винный уксус
    • Мед
    • Чеснок
    • имбирь
    • Черный перец

    Мариновать говядину не менее 30 минут, а еще лучше — несколько часов или на ночь.

    Элиза Бауэр

    Что подавать с говяжьим шашлыком?

    Если вы готовите эти кебабы на ужин в будние дни, мы подадим их с простым зеленым салатом. Если вы собираете целую пасту для барбекю на заднем дворе, выберите классику: картофельный салат, салат из макарон или салат из трех бобов.

    Еще больше вкусных рецептов шашлыка, чтобы попробовать дома!

    В чем разница между шашлыками и шашлыками?

    Кебабы относятся к ближневосточным блюдам, которые содержат мясо на гриле, которые иногда кладут на деревянные шпажки, но не всегда.Традиционный шашлык может состоять из рыбы, баранины или говядины, приготовленной на вертеле с овощами и / или фруктами. Их также можно приготовить на гриле без шампуров или приготовить на сковороде на плите или в духовке. Варианты со свининой обычно исключаются из-за религиозных причин в ближневосточной кулинарии.

    Шашлык (или шишкабоб) — это американизированная версия шашлыка, которая обычно всегда готовится на палочках для вертела и может включать курицу, говядину, рыбу, свинину и / или овощи.

    Советы по маринованию шашлыка

    • Дайте мясу мариноваться в холодильнике не менее 30 минут, но для максимального вкуса лучше всего провести ночь.
    • Вы можете отрегулировать ингредиенты маринада в соответствии с вашими личными вкусами, например, добавить больше или меньше чеснока, использовать соевый соус с низким содержанием натрия, заменить мед коричневым сахаром или кленовым сиропом, попробовать бальзамический или яблочный уксус.

    Больше продуктов для шашлыка

    Если фрукт или овощ можно нанизать на шпажку, это, вероятно, будет «шашлык»! Некоторые продукты, например картофель, можно приготовить заранее, чтобы они закончили готовку вместе с остальными шашлыками.

    • Кабачки
    • Кабачок желтый
    • Ананас
    • Помидоры
    • Кукуруза в початках
    • Приготовленный молодой картофель

    Сохрани это

    Использование бамбуковых или деревянных шпажек вместо металлических поможет избежать пережарки стейка изнутри. Металл передает тепло, поэтому его полезно использовать для курицы или мяса, которое вы хотите готовить полностью, но не так полезно для стейка, который вы хотите приготовить на редкой или средней прожарке.

    Состав маринада:

    • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    • 1/3 стакана соевого соуса

    • 3 столовые ложки красного винного уксуса

    • 1/4 стакана меда

    • 2 измельченных зубчика чеснока

    • 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря

    • Перец черный свежемолотый по вкусу

    Состав кебаба:

    • Стейк из вырезки толщиной 1,5 фунта, нарезанный кубиками по 0,5 дюйма

    • 1 крупный болгарский перец

    • 1-2 средних красных лука

    • Шампиньоны от 0,5 до 1 фунта

    1. Мариновать мясо:

      Смешайте ингредиенты маринада в миске и добавьте мясо.Накройте и охладите в холодильнике не менее 30 минут, лучше несколько часов или даже на ночь. (Черт возьми, я держал мясо в маринаде пару дней, все еще отлично.)

    2. Замочить шампуры в воде:

      Перед приготовлением на гриле замочите деревянные или бамбуковые шпажки в воде не менее чем на 30 минут. Это поможет предотвратить их полное подгорание на гриле.

    3. Налейте мясо и овощи на шпажки:

      Нарежьте овощи на куски примерно равной ширине кусков говядины.Стараясь не уколоться, нанижите мясо и овощи на двойные бамбуковые шпажки.

      Один из способов сделать это безопасно — положить кусок, который вы пытаетесь проткнуть, на разделочную доску, а затем протолкнуть шпажки через кусок к доске.

      Превратите шашлык на гриле с помощью двойных шампуров. Если вы оставите небольшое пространство между кусочками, они будут поджариваться более равномерно.

      Покрасьте шашлыки оставшимся маринадом.

    4. Гриль на сильном огне, прямой нагрев:

      Подготовьте гриль к сильному прямому огню.Готовьте на гриле от 8 до 10 минут, в зависимости от того, насколько горячий гриль и насколько готово вы хотите мясо, время от времени переворачивая.

    5. Дай отдохнуть:

      Дайте мясу постоять 5 минут перед подачей на стол.

    Пищевая ценность (на порцию)
    477 калорий
    29 г жир
    22 г Углеводы
    34 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4 на номер 6
    Сумма на порцию
    калорий 477
    % Дневная стоимость *
    29 г 37%
    Насыщенные жиры 8 г 40%
    104 мг 35%
    839 мг 36%
    22 г 8%
    Пищевые волокна 3 г 10%
    Всего сахаров 15 г
    34 г
    Витамин C 32 мг 161%
    Кальций 48 мг 4%
    Утюг 4 мг 22%
    Калий 828 мг 18%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Размягчает ли уксус мясо? Вот сочная правда — PureWow

    Вы с нетерпением ждали ужина весь день, только чтобы прогрызть кусок мяса, который более жевательный, чем жевательная резинка. Скажите, что это не так — и, к счастью, этого не должно быть, даже если вы купили в продуктовом магазине более экономную нарезку. Подаете ли вы говядину, баранину, свинину, курицу или даже рыбу, немного TLC может внести сочность и аромат на ваш стол.Один популярный трюк — использовать уксус, но действительно ли он размягчает мясо? Вот как это работает — и сколько использовать — чтобы у вас был незабываемый ужин, а не тот, который предназначен для мусора.

    Размягчает ли уксус мясо?

    Ответ — да, в некоторой степени. Когда коллагеновые и мышечные волокна, соединительные ткани в мясе, которые делают его жестким, размягчаются и разрушаются, это помогает мясу удерживать все соки.Кислые ингредиенты, такие как уксус, лимонный сок, йогурт и вино, ослабляют коллаген и белок в мясе. После того, как белки расщепляются кислотой, один рыхлый белок может связываться с другим и удерживать жидкость в мясе, делая его сочным и нежным. Ура! Вот в чем загвоздка: если мясо вымачивается слишком долго или если маринад слишком кислый, белковые связи могут затянуться и вытеснить жидкость, делая стейк жестким. Ферменты в маринаде (например, в ананасе, имбире или папайе) также могут сделать мясо мягким.

    Итак, хотя уксус может помочь смягчить мясо (не говоря уже о рыбе и моллюсках), после того, как мясо намокнет, это будет скользкая дорога.Маринады наиболее полезны для тонких кусков мяса, таких как небольшие стейки, куриные грудки и котлеты, свиные отбивные или шашлык, поэтому не стесняйтесь ненадолго замочить их (речь идет о двух часах или меньше) в маринаде, содержащем уксус или другую кислоту. Паста со специями или сухие растирки лучше прилипнут к жареному и крупным кускам птицы, например, к грудке индейки.

    Как размягчить мясо уксусом

    Возможно, вы всегда слышали, что чем дольше маринуется мясо, тем лучше его вкус.Но на самом деле это не так. Во-первых, маринады не проникают в мясо полностью — они творит большую часть своего волшебства на поверхности. Таким образом, длительное замачивание на ночь не будет иметь большого значения по сравнению с часовым или двухчасовым замачиванием. Во-вторых, слишком долгое замачивание мяса в кислом маринаде может ослабить белковые связи на поверхности мяса и превратить все это в кашицу или резину.

    Четверть стакана маринада, содержащего одну или две столовых ложки уксуса на стейк, отбивную или грудку, подойдет, и вам не нужно мариновать больше часа для большинства нарезок.Популярные варианты — бальзамический, белый, яблочный сидр и белый винный уксус. Это также зависит от того, с каким мясом и нарезкой вы работаете. Нарезки, такие как грудинка, передняя часть и рулька, обычно довольно жесткие, в то время как более тонкое, естественно сочное мясо, такое как куриная грудка, свиные отбивные и говяжья вырезка, не требует особой помощи в отделении размягчения.

    Вы также можете пропустить настоящий маринад и просто замочить мясо в уксусе примерно на час перед приготовлением.Просто проткните мясо вилкой и дайте ему постоять в небольшом количестве уксуса (или смеси 2: 1 любой теплой жидкости, такой как бульон, бульон или вода и уксус) в закрытой миске в холодильнике. Помимо нежности, острый вкус уксуса — это просто сочетание соленой приправы и дымности. Уксус также содержит натуральный сахар, который карамелизируется при приготовлении, оставляя следы на гриле, достойные Insta.

    Но, честно говоря, есть много других способов без уксуса, чтобы убедиться, что вы приготовили стейк на ужин, особенно если вы беспокоитесь о переедании.

    Другие способы размягчения мяса

    Вот несколько других вариантов, которые помогут вам получить тающее во рту мясо без риска разрушения его текстуры. Независимо от того, как вы относитесь к мясу, обязательно оставьте его примерно на 10 минут после приготовления, прежде чем нарезать его. Если вы работаете с говядиной, всегда разрезайте волокна поперек, чтобы сделать ее более удобной для пережевывания, за счет разрушения длинных волокон мяса, которые делают стейк твердым.

    • Соль: Соль является естественным размягчителем, поэтому массирование стейка хорошей горстью примерно за 45 минут до приготовления на гриле поможет выявить его соки и создать своего рода рассол, когда он будет готов.
    • Йогурт или пахта: Они кислые, но не до такой степени, как сок цитрусовых или уксус.Считается, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, вызывает в мясе ферменты, расщепляющие белок. Другими словами, йогурт и пахта достаточно крепкие, чтобы сделать мясо нежным, не делая его жестким или мягким.
    • Лопатка для мяса или игла для размягчения: Лопатка для мяса или молоток очень проста в использовании. Накройте мясо или птицу с обеих сторон несколькими слоями полиэтиленовой пленки и равномерно взбейте, пока разрез не станет однородно тонким по вашему вкусу. В то время как молотки рискуют чрезмерно размягчить мясо, современные игольчатые размягчители довольно надежны.Они создают крошечные проколы в мясе, которые позволяют теплу и аромату легко проникать внутрь и экономят время на маринование. Используйте один из этих ручных размягчителей, когда планируете жарить или тушить. Измельчение разрушает белковые связи мяса, но кусок останется сцепленным при приготовлении любым из этих способов.
    • Приправа для размягчителя мяса: Вы также можете найти размягчители в продуктовом магазине. Доступные как без приправы, так и в смеси с сухими травами и специями, они обычно содержат смягчители, такие как бромелайн (фермент, содержащийся в ананасе).
    • Пищевая сода: Щелочная пищевая сода, как и соль, расщепляет белок в мясе. Например, покрытие стейка пищевой содой примерно за час до времени приготовления приведет к вытягиванию воды из мяса и сделает поверхность мяса мягкой. Просто слейте воду и промойте перед приготовлением.
    • Рассол: Сухое нежирное мясо, такое как свиные отбивные, индейка, креветки или курица, может получить пользу от соленого рассола. Рассол не только усиливает вкус, но и делает мясо очень мягким, потому что рассол попадает в него, чтобы нейтрализовать уровень соли.Мясо удерживает лишнюю жидкость, в результате чего блюдо получается сочным. Часовая выдержка для каждого фунта мяса поможет.
    • Готовьте медленно и медленно: Это верный способ превратить жесткие, богатые коллагеном нарезки, такие как чак или говяжья лопатка, мягкими. Тушите ли вы грудинку французского лука на сковороде или взбиваете тушеную говядину в медленном огне, вся эта дополнительная вкусная жидкость сохранит мясо красивым и влажным.

    СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить стейк в духовке (и * только * в духовке)

    Шашлык из говядины для замораживания Рецепт

    Как приготовить шашлык из говядины для приготовления в морозильной камере

    Невероятно вкусные и идеально подходящие для гриля, эти шашлыки из говядины готовятся из хорошо замаринованной говядины, хрустящих цуккини и кусочков ананаса.

    Подготовка: 20 минут

    Приготовление: 10 минут

    Время оттаивания: 8 часов 30 минут

    Всего: 9 часов

    Состав

    • 1 кабачок, нарезанный кусочками
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
    • Кусочки ананаса по 15 унций (1 банка), сушеные
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 чашки кетчупа
    • 1 чайная ложка
    • 2 столовые ложки соуса для стейка, например A1®
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • ¼ чашка воды
    • Филе говядины 1½ фунта, нарезанное кубиками по 2,5 см

    Оборудование

    Инструкции

    1. Положите кабачки, болгарский перец и ананас в миску.Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

    2. Разложите смесь по пакетам для заморозки.

    3. Взбейте кетчуп, соль, соус для стейка, сахар, уксус, Вустерширский соус и воду вместе в одной миске до получения однородной массы. Добавьте кубики говядины и перемешайте до однородного покрытия.

    4. Разложите говядину по пакетам для заморозки. Закройте и заморозьте пакеты.

    5. Для приготовления возьмите из морозильной камеры столько пакетов, сколько необходимо, и разморозьте в холодильнике в течение ночи или не менее 8 часов.

    6. Замочите шампуры в теплой воде не менее чем на 30 минут или опустите их в воду, когда начнете размораживать пакеты с мясом и овощами.

    7. Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

    8. Сделайте шашлык, чередуя на шампурах говядину, овощи и ананас. Выбросьте оставшийся маринад.

    9. Приготовьте шашлык на предварительно разогретом гриле, время от времени переворачивая, пока он не будет готов к желаемой степени готовности.Готовьте в общей сложности около 10 минут для приготовления средней прожарки.

    10. Подавайте и наслаждайтесь!

    Заметки о рецепте

    Попробуйте другие виды мяса, например, курицу или баранину, и другие овощи по выбору, например, грибы, лук или сладкий картофель, приготовленный на пару.

    Питание

    • Калорий: 376,76 ккал
    • Жиры: 20,98 г
    • Насыщенные жиры: 7,20 г
    • Мононенасыщенные жиры: 10,23 г
    • Полиненасыщенные жиры: 1,17 г
    • Углеводы: 23.55 г
    • Клетчатка: 1,88 г
    • Сахар: 18,19 г
    • Белки: 23,84 г
    • Холестерин: 88,45 мг
    • Натрий: 678,14 мг
    • Кальций: 55,23 мг
    • Калий: 677,79 мг
    • Железо: 2,55 мг
    • Витамин A: 42,86 мкг
    • Витамин C: 66,99 мг

    Яблочный уксус и маринованные в чесноке куриные кебабы с летними овощами — все хорошо

    На днях я обнаружил, что тупо уставился в свой набитый до лабиринта холодильник, стеклянные глаза и голодный, задаваясь вопросом: «Что за черт возьми, я должен есть? » Из каждого ящика выскакивали свежие овощи, но хоть убей, я не мог понять, что готовить на ужин.Затем я вспомнил письмо Лизы, полученное ранее на этой неделе, в котором упоминались кебабы. Вуаля! Идея обеда: готово.

    Если вы спросите меня, между кебабами, супом и лазаньей вам никогда не нужно выбрасывать овощи из холодильника. Это предпоследние средства использования вещей. Буквально, добавьте что-нибудь в каждый из них, и это только усилит вкус. Для этой версии я просто решил приготовить простую летнюю овощную смесь и немного восхитительной маринованной курицы.

    Если вы раньше не готовили с яблочным уксусом Брэгга, то вам стоит попробовать.Это не только действительно полезно для вас (помогает бороться со всем, от слабоумия до морщин — да, да!), Но и придает определенный вкус, который так остро и восхитителен. Один из моих любимых способов его использования — смешать с некоторым количеством Old Bay в качестве зелья для окунания райских крабов. Но я отвлекся … мы говорим о курице.

    Как бы то ни было, маринад, который я использовал для курицы на этих шампурах, был сделан в основном с ACV. Я позволил своей курице впитаться всего несколько часов, и это было действительно вкусно, я не могу представить, как сложится ванна на 24 часа.Наверное, стоит подождать. Наслаждаться!

    Куриные шашлычки, маринованные в яблочном уксусе и чесноке, с летними овощами

    Kabobs
    4 куриные грудки, нарезанные на кусочки по 2 дюйма
    1 баклажан, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
    2 кабачка или кабачки, нарезанные кружочками
    2 луковицы , нарезать кусочками по 1 дюйм
    2-3 помидора рома, нарезать кусочками 1 дюйм
    2 зеленых перца, нарезать кусочками 1 дюйм

    Маринад
    1/4 стакана яблочного уксуса Брэгга
    4 измельченных зубчика чеснока
    1 / 2 стакана оливкового масла
    1/4 стакана жидких аминокислот Брэгга или соевого соуса
    соль, перец по вкусу

    Замочите куриные кусочки в маринаде на срок до 24 часов.

    Затем смешайте все овощи в большой миске. Слейте маринад из курицы в миску, а затем перемешайте овощи, чтобы они были равномерно покрыты.

    Как делать роллы и суши: Как приготовить суши в домашних условиях

    Роллы и суши можно приготовить дома. Вот как выбрать рис, сделать заправку и завернуть начинку в нори

    Как выбрать рис и приготовить заправку

    Все начинается с риса. Для роллов и суши нужен круглозерный рис с правильной шлифовкой: без сломанных зерен или инородных примесей. Лучше всего пойти простым путем и купить специальный рис для суши. Также потребуется рисовый уксус или готовый соус для заправки — и то и другое можно купить в обычном супермаркете.

    Но будьте внимательны: чистый уксус и готовая заправка — это разные вещи. Каждый уважающий себя повар японской кухни разрабатывает рецепт заправки на свой вкус: ее можно сделать более соленой, кислой, сладкой. От качества заправки напрямую зависит вкус риса, а следовательно, самих суши или роллов, потому этот этап готовки нельзя недооценивать.

    Я люблю более сладкую заправку, поэтому на 300 граммов уксуса добавляю 300 граммов сахара и 45 граммов соли. Чтобы кристаллы быстрее растворились, уксус можно слегка подогреть до температуры 30–40 градусов. Другой вариант — приготовить смесь за сутки до варки риса и постепенно помешивать холодный уксус в течение дня.

    Как правильно сварить рис

    Когда заправка готова, можно приступать к варке риса. 1 килограмм крупы нужно промыть в холодной воде около 3–5 раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее возьмите чугунный котелок, налейте туда воды так, чтобы она была выше уровня риса приблизительно на одну фалангу вашего указательного пальца. Поставьте котелок на средний огонь и, как только вода закипит, накройте его крышкой и убавьте огонь до минимума.

    Тем, у кого есть мультиварка, необходимо так же промыть рис, откинуть его на сито и подождать, пока вода стечет. После этого переложите рис в пароварку и залейте литром холодной воды. Рис готовится примерно 35 минут. Готовую крупу нужно переложить в емкость побольше. Аккуратно и быстро перемешиваем рис с заправкой, накрываем емкость крышкой и даем крупе остыть.

    Как выбрать нори

    В магазинах обычно продают два вида нори: яки нори (они подходят для супов и закусок, хрустят и имеют более насыщенный аромат) и обычные нори с более плотной структурой и гибкостью. Делать суши или роллы можно с любым видом водорослей — но учтите, что завернуть что-либо в яки нори сложнее из-за хрупкости. Зато получится вкуснее!

    Как придумать начинку и свернуть ролл

    Подготовив рис и водоросли, остается определиться с начинкой. В роллы можно добавлять любую рыбу, овощи, салат, яичный омлет или мясо — всё зависит от ваших предпочтений. Для вкуса можно добавить сливочный сыр, майонез, острую пасту или любой понравившийся вам соус. Удачными сочетаниями считаются лосось с авокадо и сливочным сыром, угорь с авокадо или тунец с огурцом.

    Остается самое интересное — сворачивание ролла. Для этого вам потребуется циновка или, как ее называют в Японии, макису. Положите на макису лист нори глянцевой стороной вниз и распределите по листу теплый рис. В середину выложите предварительно нарезанную небольшими продолговатыми кусочками начинку и соус. После чего, мягко заворачивая макису, соедините края нори и сформируйте ролл. Остается только нарезать!

    Как правильно делать японские суши и роллы? Видео пошагового приготовления от Sushi Lover

    Как правильно делать суши и роллы: секреты японской кулинарии

    Популярность суши внесла свои коррективы в российский бизнес общепита. Многие заведения расширили свое привычное меню, добавив в него японские блюда.

    В сегодняшней статье мы раскроем тонкости кулинарии и покажем на видео, как делать суши и роллы.

    Видео: приготовление роллов и суши на примере рецепта «Филадельфия»

    Раскроем технику приготовления макидзуши на примере блюда «Филадельфия», получившего свое название в честь одноименного штата Америки.

    Внимательно смотрите пошаговое видео приготовления роллов.

    Для скручивания ролла понадобятся:

        бамбуковый коврик
        пиалы для соуса

    Блюдо готовят из риса, водоросли нори, семги, сливочного сыра «Филадельфия» и рисового уксуса.

    Как приготовить суши: на видео показаны 7 шагов

    1. Кладем половину листа водоросли на обернутый пищевой пленкой коврик.

    2. Укладываем рис (сместив края слоя, как показано на записи).

    3. Накрываем сверху ковриком и переворачиваем.

    4. На центр водоросли кладем мягкий сыр. К нему можно добавить дольки авокадо или тонко нарезанный огурец.

    5. Аккуратно сворачиваем рулет и склеиваем трубочку.

    6. Тонкие ломтики красной рыбы укладываем рядом с рулетом и закручиваем еще раз.

    7. Придаем роллу квадратную форму, нарезаем на диски.

    Блюдо готово!

    Суши на видео правильно сформированы, легко и ровно нарезаются и аппетитно выглядят. Но на деле оказывается, что не всё так просто: рис рассыпается или прилипает к рукам, а при нарезке конструкция и вовсе разваливается.

    Для домашнего застолья такие огрехи не критичны, но в ресторане роллы должны выглядеть идеально.

    3 секрета правильных суши

    1. Особое приготовление риса

    Рис промывают примерно 7 раз и варят до нужного состояния. Он должен быть еще не раскисшим, но клейким. В ресторане вместо кастрюль лучше использовать профессиональное оборудование.

    Но правильная технология — это лишь половина успеха. Важно правильно выбрать сырье. Для приготовления японских суши идеально подходит круглозерный рис сорта Фушигон.

    2. Выбор качественных водорослей нори

    Листья более темного цвета обладают насыщенным ароматом, который ярче раскрывает вкус блюда.

    Размер листа должен быть таким, чтобы во время скручивания ролла его края четко совместились, не образовав лишних завитков внутри.

    3. Ровная нарезка

    Чтобы клейкий рис не прилипал к ножу и рукам, смачивайте инструменты водой с уксусом. Сначала ролл разрезают посередине, а потом каждую половину делят на четыре части.

    Кулинарных тонкостей конечно же, намного больше. И в одной статье невозможно раскрыть все секреты.

    Учимся приготовлению японских роллов на курсах сушистов

    Для того, чтобы научиться готовить суши правильно, видео уроков недостаточно. Нужно на практике отточить каждое движение под руководством опытного наставника.

    Запишите своих поваров на курсы: обучение сушиста необходимо, чтобы он:

        в совершенстве освоил тонкости японской кулинарии
        смог радовать ваших клиентов новыми, более сложными блюдами

    «Sushi Lover» — это не только курсы поваров, но и ресторанный бизнес-консалтинг.

    А значит, мы поможем вам решить любой организационный вопрос. Например, подготовим грамотный бизнес-план, проведем рекламную компанию или подберем подходящее оборудование для кухни.

    Узнайте больше о нас и наших услугах.

                          Узнать больше

    Статья: Как приготовить роллы наизнанку (сякамаки)

    Приготовление роллов сякамаки — весьма трудоемкий и ответственный процесс. Но если подойти к нему очень внимательно, то результат будет налицо — вы сможете порадовать гостей и домочадцев идеальными суши «наоборот».

    Готовим роллы наизнанку без сложностей

    Роллы сямамаки – «толстые» суши, в которых для начинки допускается использование до пяти ингредиентов. Интересно, что отличаются роллы «наоборот» от обычных тем, что сворачивают их рисом наружу.

    Для приготовления сямамаки необходимы следующие продукты и кухонная утварь:
    • Бамбуковый коврик;
    • Рис;
    • Листы нори;
    • Ингредиенты для начинки;
    • Рисовый уксус;
    • Кунжут или икра летучей рыбы для покрытия поверхности ролла;
    • Острый нож.

    Итак, приступим. Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты и инструменты:

    • Отварить рис;
    • Нарезать начинку;
    • Обернуть бамбуковый коврик в пищевую пленку.

    Важно:

    Для приготовления суши наоборот, бамбуковый коврик обязательно должен быть обвернут в пленку для того, чтобы во время сворачивания роллов, рис не прилипал к реечкам коврика и не забивался между ними.
    1. Положите лист нори на бамбуковый коврик. На какую сторону — шершавую или гладкую, будет выложен рис — в этом случае не имеет значения.
    2. Смочите руки в рисовом уксусе и выкладывайте рис на поверхность водоросли. Лист нори необходимо полностью заполнить рисом, не оставляя свободного края, как во время приготовления привычных суши.

    Готовим роллы сякамаки: «завершающее пике»

    Следующий этап — самый ответственный. Здесь вас ожидает либо настоящий триумф, либо полная неудача.

    • Лист нори нужно перевернуть так, чтобы рис оказался на пленке, а водоросль — сверху. Для этого необходимо аккуратно приподнять края водоросли и одним движением перевернуть подготовленную основу для суши.
    • Оставив немного места от края нори, можно начинать выкладывать начинку. Запомните, что продукты выкладываются параллельно друг друга.
    • Заворачивать роллы наоборот нужно не менее аккуратно, чем любые другие суши. Большими пальцами поднимите край бамбукового коврика, при этом не забывайте удерживать начинку на прежнем месте. Аккуратно скатайте ролл. Сожмите коврик, уплотнив ролл.
    • Покройте ролл сверху Тобико или поджаренным кунжутом.
    • Смоченным в воде ножом, разрежьте ролл на равные части и подавайте к столу.

    Вот и все. Глаза бояться, а руки делают. Приятного аппетита!

    Как крутить суши, правильно заворачивать роллы и суши

    Чтобы приготовить такие традиционные японские блюда необязательно быть профессиональным поваром. В 80-х гг., например, крутить роллы начали даже роботы. Если вы хотите узнать, как заворачивать суши дома, скорее читайте эту статью. Благодаря “Япошка” вы составите список нужных вещей на кухне, поймете особенности технологии и узнаете самые полезные лайфхаки. Наш материал поможет каждому приготовить аутентичные блюда Японии самостоятельно, быстро, а главное, правильно.

    Приспособления и ингредиенты

    Для роллов и суши потребуется минимальный набор кухонных инструментов и приспособлений, который облегчит работу с такими продуктами, как липкий вязкий рис и хрупкие морские водоросли. Что касается пищевых ингредиентов, то их список будет зависеть от конкретного вида роллов или суши, заказ суши.

    • Отправляйтесь в ближайший супермаркет и возьмите там специальный бамбуковый коврик – макису. Эту подстилку удобно применять в дальнейшем для приготовления любой пищи, где нужно убрать излишки влаги. В крайнем случае, допускается заменить коврик обычной настольной бамбуковой салфеткой. Также проведите ревизию ножей и выберите самый длинный и острый, заточите его или купите новый.
    • Из продуктов питания вам обязательно понадобятся водоросли нори и рис (желательно специальный для суши или просто круглозерный с повышенным содержанием клейковины). Также не обойтись без рисового уксуса, которым заправляют готовую крупу (для этой же цели пригодятся соль и сахар). Собственно, начинка роллов или суши – на ваш вкус. Лучше всего начать с чего-то классического, например, с рыбных или овощных роллов, но можно класть еще морепродукты и сливочный сыр.
    • Заранее лучше позаботиться о том, с чем и как вы будете употреблять роллы. Приготовьте для пикантного вкуса васаби – острый зеленый хрен – и маринованный имбирь (чтобы освежить пищевые рецепторы между поеданием разных роллов). Потребуется еще соевый соус, мисочка для него и, конечно же, палочки для еды.

    Пошаговая инструкция

    В самом начале приготовьте рис для суши по инструкции, чтобы он получился клейким. Не забудьте, что крупу надо промыть, а в процессе варки рис нельзя перемешивать или оставлять открытым без кастрюли. Когда рис будет готов, смешайте его с уксусом, в котором предварительно разведите немного соли и сахара. Перемешайте крупу и накройте емкость полотенцем.

    Когда вы делаете классические роллы, рис и начинка должны оказаться внутри нори. В более сложных вариациях слой рыбы, например, находится снаружи. В любом случае заворачивать удобнее с помощью коврика, а потом вы просто разрезаете получившийся готовый рулетик на 6-8 частей. Рассмотрим сначала вариант с начинкой внутри:

    1. Положите на макису лист нори шершавой стороной вверх, чтобы край водоросли в то же время совпадал с ближней к вам границей коврика.
    2. Возьмите около 4 столовых ложек остывшего риса и равномерно выложите на нори. Удобнее всего сначала скачать из крупы шарик, а потом распределить его, не надавливая на рис (иначе он развалится). При этом надо отступать по краям морской водоросли на некоторое расстояние, чтобы оставить место для скручивания. Сверху нужно сделать пустым около 1 см нори, а снизу отступить около 5 мм. Общий слой риса – не больше 7 мм по толщине.
    3. Уложите сверху на рис начинку – любые ингредиенты, которые, как вам кажется, хорошо сочетаются друг с другом. Слой начинки выкладывают от центра к ближнему краю, не допуская пустот или выпирающих комков. Теперь пора завернуть роллы.
    4. Чтобы скрутить плотный рулетик, вам потребуется чуть-чуть приподнять коврик. Циновка должна двигать ролл вперед и слегка наверх. Начинка придерживается свободными пальцами. По сути надо прижимать ковриком ролл, не закручивая саму макису в роллы (нужно просто приподнимать край циновки с каждым загибом нори).
    5. Когда дойдете до конца ролла, согните коврик и прокатите его вперед-назад, не надавливая на рулет. Стоит смочить край нори водой, чтобы ролл лучше схватился и не распался. Лишний край морской капусты также можно отрезать ножом.

    Чтобы правильно сделать роллы с рисом снаружи, нужно выложить на макису рис, а уже потом лист нори. При этом рис должен немного выходить за один край. На морскую капусту вы выкладываете начинку и затем начинаете скатывать рулет с помощью макисы по направлению от себя. Ну, а чтобы приготовить традиционные суши — нигири, достаточно положить на чуть приплюснутый комочек риса толстый кусок свежей слабосоленой рыбы. Скрепить части между собой лучше полоской нори, смоченной перед этим водой.

    Секреты приготовления

    • Смачивайте руки постоянно в рисовом уксусе или воде, чтобы нори и рис не липли к рукам. То же нужно сделать с ножом, когда будете резать ролл на части.
    • Когда будете готовить начинку, шинкуйте продукты длинными полосками. Овощи стоит нарезать тоньше, чем рыбу. Кстати, рыба обязательно должна быть холодной, так что не выкладывайте ее на кухонный стол раньше времени.
    • Макису стоит застилать пищевой пленкой, если вы решили свернуть роллы «с обратной стороны». Такая подготовка требуется, чтобы рис не застрял в щелях коврика и не пристал к бамбуку.
    • Не заменяйте рисовый уксус в домашних условиях обычным столовым, т.к. подобные эксперименты способны убить вкус роллов. А вот саму циновку, в крайнем случае, можно заменить полотенцем или картоном, которые предварительно обматывают всё той же пищевой пленкой. Есть вариант катать роллы и на нескольких слоях фольги.
    • Удобнее самостоятельно разрезать готовый ролл сначала по центру, а уже потом делить каждую половинку на порционные части. Кусочки роллов должны быть одинаковыми и не слишком большими, чтобы они спокойно помещались во рту. Помните, что роллы нельзя кусать – надо есть их полностью!
    • Не стоит готовить роллы и суши про запас. Срок хранения этих японских блюд, как правило, не превышает нескольких часов.

    Команда “Япошка” очень надеется, что вам помогли эти советы, и от всей души желает приятного аппетита, суши Харьков.

    Как приготовить роллы и суши в домашних условиях

    Знакомимся с суши: основные виды блюда

    Вы едите суши только в ресторанах, но мечтаете научиться готовить их самостоятельно? Тогда наша статья – для Вас! Ведь в ней мы расскажем, как приготовить роллы и суши в домашних условиях легко, быстро и с удовольствием.

    Приготовление суши в домашних условиях – один из способов познакомиться с таинственной культурой Страны Восходящего Солнца. Как правило, рецепты японской кухни основываются на трех «китах» — гармоничном сочетании риса, рыбы или морепродуктов и соевого соуса. Именно эти продукты используют при приготовлении японского «фаст-фуда» — суши и роллов .

    История суши насчитывает уже несколько веков. Современное обличие это изысканное угощение получило в Японии лишь в XIX столетии, а широкую популярность среди гурманов других стран мира завоевало многие десятилетия спустя. Сегодня в восточной кухне выделяют огромное количество видов суши.

    Самыми известными и распространенными из них можно считать сашими ((тонкие полоски филе рыбы), нигири (аккуратные брусочки риса, покрытые рыбой или другими продуктами), гункан («кораблики» из риса и начинки), маки-роллы (тонкие роллы), футомаки (роллы большего размера со сложной начинкой) и урамаки («роллы наизнанку»).

    Суши — универсальное блюдо, которое подойдет как для фуршета, так и в качестве полноценного обеда или ужина. И если для японцев это блюдо – неотъемлемая часть каждой трапезы, то для украинцев такое угощение все еще остается экзотикой.

    Поэтому, если хотите удивить гостей кулинарным мастерством, накормить их вкусной и полезной пищей, обязательно обратите внимание на суши. Тем более что готовить их дома – легко и просто. Как именно – читайте ниже.

    Как готовить роллы дома?

    С точки зрения японских кулинаров, приготовление суши – отдельная наука и длительная церемония. Они оттачивают свое мастерство на протяжении нескольких лет в специализированных школах. Мы же раскроем вам основные моменты приготовления этого блюда на примере рецепта роллов с креветками и огурцом.

    • Сначала приготовим рис. Нам понадобится 300 грамм. Вы можете приобрести специальный рис для суши либо же взять обычный круглозернистый. Прежде всего, тщательно промываем его под проточной водой до 100% прозрачности жидкости. Далее заливаем культуру чистой водой (400 мл) и доводим до кипения на сильном огне. Убавляем огонь и варим 12 минут. Снимаем кастрюльку с огня и оставляем рис под крышкой на 25 минут. Пока рис «доходит», отвариваем 400-500 г креветок в подсоленной воде, добавив сок половинки лимона. Даем им немного остыть и чистим. Нарезаем огурец тонкими полосками.
    • Готовый рис перекладываем в миску, добавляем 2 ч.л. сушидзе (японской заправки) и аккуратно перемешиваем. Делать это нужно очень бережно и осторожно, как бы перекладывая рисинки из одной половины посудины в другую, не надавливая на них. Иначе – получится рисовая каша, непригодная для дальнейшего приготовления роллов. Даем смеси немного остыть.
    • Расстилаем на рабочей поверхности макису (бамбуковую циновку для суши). Для удобства и гигиеничности оборачиваем ее несколько раз пищевой пленкой. Этот простой прием позволит вам забыть о долгом и мучительном отмывании макисы от частичек пищи, оставшихся после готовки.
    • Выстилаем на макису лист нори блестящей стороной вниз и выкладываем на него плотным слоем рис, оставляя небольшой зазор с одной стороны. По центру кладем начинку – кусочки огурца и креветки – и с помощью макисы сворачиваем все в плотный ролл. Делаем это не спеша и тщательно, чтобы между ингредиентами не оставался воздух.
    • Берем острый нож и нарезаем «рулетик» на несколько аппетитных кусочков. Перед каждым движением смачиваем нож в воде, чтобы рис и начинка к нему не прилипали. Подаем с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Готово!

    Идеальные суши: секреты восточных мастеров

    Хороший и доступный рецепт суши в домашних условиях легко можно найти на просторах Интернета или в кулинарных книгах. Кроме того, во многих городах суши-мастера проводят тематические уроки и даже открывают курсы.

    К слову, готовка для японцев – не просто будничный процесс, а целая философия жизни. А потому приготовление суши окутано множеством легенд и секретов. Некоторые из них мы узнали специально для вас!

    • Хороший рис – половина успеха ваших блюд. Он должен быть в меру клейким, упругим и не слишком сладким. Именно такой продукт станет идеальной основой для приготовления суши и роллов.

    • Техника лепки. Современная индустрия предлагает разнообразные машинки для приготовления роллов. Однако японцы считают, что готовить это блюдо нужно только вручную. Так еда впитывает частичку тепла и души мастера. Поэтому готовьте с хорошим настроением и оттачивайте лепку.

    • Веер. Для того чтобы придать заправленному рису нужную температуру, суши-мастера Страны Восходящего Солнца обмахивают его веером. Говорят, что так рисинки приобретают очаровательное жемчужное сияние. Так это или нет – можно проверить лишь на собственном опыте. В любом случае веер, выполненный в японской стилистике, придаст процессу приготовления суши нужную атмосферу.

    Как видите, для того чтобы научиться готовить суши и роллы, совсем не обязательно обладать выдающимися кулинарными способностями. Главное – тщательно подобрать необходимые ингредиенты, запастись терпением и запомнить основные правила. И не отчаивайтесь, если ваши дебютные суши будут мало походить на ресторанные. Готовьте в свое удовольствие, нарабатывайте навыки — и у вас все получится!

    Как приготовить суши и роллы в домашних условиях, рецепт с фото



    Опубликовано 14.05.2017
    Разместил: Миловица [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Они завоевали популярность во всём мире. Благодаря разнообразию начинок для приготовления этого продукта, вы можете приятно удивить гостей. Благо, что продукты для приготовления суши и роллов сегодня доступны всем. Чтобы приступить к экспериментам, достаточно приобрести специальный рис, полоски нории, соевый соус и специальный коврик для приготовления суши. Ну а, как приготовить суши роллы в домашних условиях вам подскажет современный рецепт, видео с которым можно посмотреть также в нашей статье ниже, которое вдохновит вас на различные идеи и вариации приготовления различных блюд. Главное проявить фантазию и использовать правильные компоненты для приготовления суши.

    Какие продукты можно комбинировать для приготовления роллов

    В состав любых роллов входит рис и нори. Но вы можете разнообразить начинки, если будете использовать в качестве основных составляющих:

    — свежий огурец;
    — авокадо или яблоко;
    — основу из мяса или рыбы;
    — сливочный сыр.


    В качестве рыбы можно использовать макрель, креветки, мидии, крабовые палочки, лосось. Тем, кто любит роллы мясные, лучше использовать куриное мясо. Оно прекрасно сочетается с любыми составляющими этого прекрасного блюда, а также хорошо сочетается с различными составляющими начинки. Лучше всего сделать прекрасные начинки с различными сочетаниями мяса (рыбы или креветки), сливочного сыра и дополнительный компонент такой, как огурец, паприка, яблоко или авокадо. Если вы готовите запечённые роллы, то их можно посыпать сыром и орешками. Тогда они будут очень вкусными. Ну а теперь несколько нюансов приготовления.

    Что нужно знать

    Суши нравятся практически всем, кто их пробовал. Те, у кого есть микроволновая печь, могут приготовить замечательные запечённые роллы, которые произведёт впечатление на вашем празднике. Вот несколько общих советов, как приготовить суши в домашних условиях.



    Выбор риса. В любом магазине есть специальный рис для приготовления роллов. Его нужно тщательно отмыть, чтобы частицы риса отделялись друг от друга. Если вы будете переваривать рис, то суши получатся слишком рассыпчатыми, и их неудобно будет брать палочками. Для приготовления суши и роллов рис должен быть слегка влажным и использоваться без воды.



    Мирин. Так называется специальное вино из риса, которое используется в японской кухне. Если в вашем городе его нет, можно заменить его небольшим количеством лимонного сока или уксусом.



    Полоски нори. Их ещё называют чипсы нори – водоросли, которые не имеют выраженного вкуса, но при этом становятся мягкими при соприкосновении с влагой. Многие не любят их вкус в чистом виде, поэтому для приготовления суши их желательно взбрызнуть специальным соусом, лимонным соком или уксусом.



    Рыба. Для приготовления суши дома не рекомендуют использовать сырую рыбу. Лучше брать слабосолёные сорта без косточек, чтобы суши были удобно есть. Лучше всего использовать лосось, макрель или копчёный угорь. Такая рыба прекрасно сочетается с различными продуктами и ингредиентами готового продукта. В качестве дополнения можно использовать различные морепродукты, свежие огурцы и даже некоторые виды фруктов. Вот как правильно приготовить суши и роллы дома оригинально и интересно.



    Классика и эксперименты

    Роллы такие, как калифорния и Филадельфия, а так же их различные вариации известны каждому. Их можно заказать в любом ресторане или приготовить дома. Если вы хотите удивить гостей и попробовать что-то необычное, можно использовать следующие рецепты. Вот как сделать роллы просто и легко дома.



    Сначала нужно промыть и варить рис. Нори порезать полосками и сделать несколько закрытых овалов по числу суши. А теперь начинается самое интересное. В область нори нужно выложить по ложке риса и добавить туда сверху начинку из рыбы. Вариаций может быть множество – крабовые палочки, политые спайси-соусом, отварная креветка, мидии с сыром, которые можно разогреть вместе с суши в микроволновке. Однако есть и более простые варианты приготовления суши. Их оценят те, кто любит классику. Чтобы их приготовить, вам нужен будет отварной рис, коврик для приготовления суши и роллов, а также соевый соус и дополнительные продукты. Вот как делать суши можно дома просто и быстро.
    Кстати, посмотрите, как приготовить суши-торт.

    Простые и вкусные сочетания

    Итак, готовим суши дома. Для приготовления вам понадобится коврик, отварной рис, палочки, начинки и соусы. По одной и той же технологии можно приготовить суши с разными начинками.



    Например, с огурцом и сливочным сыром. Для водоросли нори смазывают небольшим количеством лимонного сока или уксусом. Затем кладут рис и в середину – слой сливочного сыра и огурец, нарезанный в длину. Сворачиваем ролл и режем острым ножом. Этот рецепт понравится тем, кто любит овощные суши, которые прекрасно сочетаются с различными начинками. По такой же аналогии вы можете приготовить суши со следующими начинками:

    — сладкий перец, сыр и картофельные чипсы;
    — сладкий перец, сыр и лосось;
    — крабовые палочки;
    — запечённые роллы с крабовыми палочками и твёрдым сыром. Их делают в микроволновке;
    — суши с лососем и огурцом;
    — суши с мягким сыром, мидиями и базиликом;
    — с лососем и сливочным сыром;
    — с отварными креветками.

    Это самая простая технология, как готовить суши дома. Однако не менее интересно и как готовить роллы дома с удивительными и вкусными начинками. Вот несколько интересных идей для приготовления.

    Узнайте 15 основных начинок для роллов в домашних условиях.

    Вариации на тему роллов

    Их можно готовить разными способами. Вот пошаговый рецепт с фото, как приготовить их вкусно, просто и быстро. Например, популярный ролл «Нежность» с пикантной фруктовой нотой.



    Фотография поможет приготовить рецепт верно.

    Для его приготовления вам понадобится:

    — рис, нори и коврик для суши;
    — соевый соус;
    — слабосолёный лосось;
    — сливочный сыр;
    — зелёное яблоко.

    Шаг 1. Рис нужно тщательно вымыть под несколькими водами, пока он не станет прозрачным. Затем отварить, чтобы он оставался полутвердым, и выложить нужное количество на бумагу или в тарелку.



    Шаг 2. Лосось тонко порезать и удалить косточки. Чтобы готовые роллы смотрелись аккуратно, вам нужно нарезать его небольшими горизонтальными полосками по толщине каждого кусочка.



    Шаг 3. На лист нори нужно выложить начинку из риса, взбрызнуть их лимонным соком и положить в длину колбаску сливочного сыра и кусочки не очень твёрдого яблока без кожи. Затем аккуратно перевернуть ролл и с обратной стороны намазать его рисом. Это требует терпения и аккуратности, поэтому желательно посмотреть, как готовить роллы, чтобы сделать всё, как надо.



    Шаг 4. Скатайте ролл. Затем выложите сверху на него лосось и нарежьте острым ножом. Сделанный ролл подавать с соевым соусом. По желанию его можно сверху посыпать арахисом или миндальными орешками.

    Узнайте, как правильно крутить роллы и суши в домашних условиях.



    Вот ещё рецепт, как приготовить роллы в домашних условиях. Тут тоже нужна пошаговая инструкция, так как вы будете делать ролл с мидиями, курицей и сливочным сыром. Этот рецепт роллов понравится тем, кто любит употреблять их с вином или глинтвейном.



    Для приготовления вам понадобится:

    — рис, нори, коврик для приготовления и соевый соус;
    — копчёные мидии в масле;
    — огурец;
    — мясо копчёной курицы;
    — сливочный сыр с грибами;
    — твёрдый сыр;
    — крупный виноград, желательно без косточек;
    — орешки, арахис, фисташка или миндаль.

    Вот как приготовить роллы в домашних условиях по этой рецептуре.

    Шаг 1. Прежде, чем готовить суши и роллы, нужно сначала отварить рис. Варить его нужно так, чтобы он не переварился, затем выложить на плоскую тарелку и немного обсушить.

    Шаг 2. Намазать нори небольшим количеством лимонного сока. Сверху выложить рис. В середину – колбаску сливочного сыра и мидии в ряд. Затем огурец нарезать стружкой и выложить рядом с мидиями.



    Шаг 3. Курицу нарезать длинным кусочком и положить рядом с мидиями. Если вы готовите суши и роллы в домашних условиях, можно добавить немного спайси-соуса или красного перца – он придаст им немного остроты. Суши, как правило, хорошо получаются, если в них добавить немного острого соуса, как и в роллы. Солить их не нужно.

    Шаг 4. Виноград порезать половинками и добавить в середину. Затем скатать ролл и порезать его.

    Шаг 5. Смазать каждый кусочек спайси-соусом или майонезом и посыпать твёрдым сыром. Выложить на бумагу и отправить в микроволновку. Сверху посыпать орешками и подавать на стол.



    Готовить роллы дома можно по разным рецептам. Главное, чтобы вам нравились и сами продукты, и их сочетания в начинке. Вы можете сочетать и сладкие, и солёные вкусы, от этого роллы не станут хуже. Главное правило, чтобы приготовление роллов в домашних условиях доставляло вам удовольствие и приносило нужный результат. Ну а что сделать из качественных продуктов подскажет фантазия и творческая интуиция.

    Как приготовить рис для суши



    Как приготовить рис для суши.  Суши, роллы – в чем отличие

    Друзья, начинаю  цикл  публикаций про роллы, суши. Очень долго изучала эту тему,  много раз готовила своим домашним и получала хвалебные оды, особенно от дочки, которая очень любит покупать роллы в кафе, но там так дорого и такие роллы малюсенькие, что не наешься их  тарелкой. Я не скажу, что готовлю крупные, все по инструкции суши-поваров.  Долго готовилась  к этой серии, но не претендую на признание квалифицированного специалиста, потому что, как по мне, это не сложно. И хочу просто всем показать, что любой хозяйке под силу удивить своих домашних этой необычной едой. И пусть это не так утонченно, как в ресторане, но по-домашнему вкусно и идентично. Хочу еще подкинуть идею: роллы – ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА НА НОВЫЙ ГОД. Задумайтесь об этом!  Я уже натренировалась, буду радовать и семью и гостей прекрасными роллами. В конце — ВИДЕО роллы «Филадельфия»

    А сейчас оглашу весь список вопросов по данной теме:

    1.В чем отличие суши от роллов.

    2.Как и где возникли роллы

    3.Как правильно и без хлопот приготовить рис для суши

    4.Что нужно для приготовления роллов в домашних условиях (минимальный обязательный набор)

    5.Роллы-уромаки и нори-маки

    6.Как пользоваться палочками для суши.

    1. Как есть суши?

    8.Вкуснейшие рецепты роллов

    9.С чем подают роллы. Вся правда про вассаби (японский хрен)

    И все это в сопровождении ВИДЕО!

    А теперь представьте, какими вы будете «продвинутыми», когда все это узнаете! Но не пугайтесь, информации не так уж и много.

    А теперь по порядку:

    ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ СУШИ ОТ РОЛЛОВ:

    1.Суши- это комочек риса с рыбой сверху,

    а роллы – закрученный рулет (рис с разными ингредиентами).

    Т. е. роллы –один из видов суши, которых великое множество, точнее – это те же самые суши, но только завернутые в лист нори.

    1. В состав роллов могут входить любе начинки, суши готовят только с морепродуктами.

    3.Суши готовят  руками, роллы – при помощи коврика макису (бамбуковая циновка). Ее  размер 24х24 см, можно купить с магазине или заказать в интернете.

     

    Но если не найдете именно такую, то можно вполне обойтись бамбуковой подставкой, она несколько больше, но я не раз нею тоже заворачивала роллы. Также циновку обязательно обернуть пищевой пленкой.

     

    ПРОИСХОЖДЕНИЕ СУШИ И РОЛЛОВ: (попытаюсь коротко и доходчиво)

    Суши появились в Японии более 100 лет назад, это был комочек  риса с сырой рыбой сверху. Обычно использовали скумбрию, окунь, тунец, лосось. И ни в коем случае не речная рыба.

    Роллы появились  в Лос-Анджелесе   в 1973 году. Один японский повар Ичиро Машито, работавший в ресторане, решил удивить гостей неординарной подачей суши, адаптировав  их к американскому народу. Появился уромаки-ролл, ролл наизнанку, так как в нем рис находился  снаружи, а нори – внутри. Впоследствии этот ролл  получил название «Калифорния». Позже появился ролл «Филадельфия».   «Калифорния» был отлично  встречен  Америкой и уже в середине 80-х годах стал популярным в самой Японии и по всему миру, кроме Советского союза, конечно.

    Т.е.   название «РОЛЛЫ» произошло от англ яз.  и обозначает «СКРУЧИВАТЬ».

    Таким образом, японцы в некотором смысле «обязаны»  жителям США за популяризацию и развитие их кулинарных традиций, потому что именно из Америки японская кухня распространилась по всему миру.

    ГОТОВИМ РИС   И  ЗАПРАВКУ ДЛЯ СУШИ, РОЛЛОВ:

     

    Сразу скажу – ничего сложного. Конечно, нужно постараться, чтобы не вышла рисовая каша, просто уделите этому внимание, не отвлекаясь на что-то другое, более важное, и все у  вас получится!

    РИС – нужен специальный рис для суши или обычный круглый рис высокого качества, например, Краснодарский.

    1.Рис нужно промыть тщательно холодной водой, раз 5-8 — до прозрачности воды, и во время первого промывания потереть его в воде руками, но не сильно, чтобы размоченный рис не превратился в сечку.

    2.Перекладываем на сито, чтобы стекла вся вода.

    3.Пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой из расчета  на 2 стакана риса – 2 с 1\4  стакана воды.

    Доводим до кипения  и варим буквально 10  минут на самом минимальном огне в толстодонной кастрюле и при закрытой крышке. Затем огонь выключаем и оставляем рис еще на 10 минут «дойти» до готовности.

    А тем временем готовим заправку для риса.

    ЗАПРАВКА ДЛЯ РИСА:

    Желательно готовить рис с рисовым уксусом (купить в магазине или заказать в интернете), но за его  неимением и  виду вашего жгучего желания приготовить роллы побыстрее, подойдет и яблочный уксус.

    Заправка 1: на 2 стакана риса                                            Заправка 2:

    4 ст. л. рисового уксуса                                                      3 ст. л. яблочного уксуса

    0,5 ст. л. соли                                                                        3 ст. л. горячей воды

    1,5 ст. л. сахара                                                                     1,5 ч. л. соли

    1 ст. л. сахара

    КАК ГОТОВИТЬ заправку:

    Добавляем в уксус соль, сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахара и соли. Можно поставить на водяную баню, нагреть, но не кипятить. Все, заправка готова!

    4.Поливаем  медленно заправкой рис и перемешиваем его не ложкой, а деревянной лопаткой     режущими  рассекающими движениями, чтобы рис не поломался и не давился. (это можно увидеть наглядно на видео внизу рецепта) При таком способе  перемешивания каждая рисинка получит заправку, что нам и необходимо.

    5.Даем рису постоять 20 минут, затем лопаткой делаем переворачивающиеся движения, не режем, а просто переворачиваем лопаткой фрагмент риса, чтобы  заправка, которая стекла вниз, снова повторила свой путь.

    6.После этого даем рису остыть до комнатной температуры и начинаем  крутить роллы.

    Рис для суши готов!

    Желаю всем здоровья и кулинарных успехов!

    Можете перейти по ссылке, чтобы посмотреть, как готовить роллы «Филадельфия»

    А сейчас обещанное видео, на котором вы увидите, как готовить рис для суши и ролл «Филадельфия».

    Приятного просмотра! Спасибо, чтобы были с нами!
    Если вам не трудно – поделитесь этим рецептом с другими, сделав  репост в социальных сетях.


    А теперь давайте посмотрим видео рецепт блюда Норимаки-ролл «СЯКЕ- МАКИ» :

     




    Загрузка…

    загрузка…



    Суши-ролл «Король Лев» — Сливочное аппетитное лакомство для фанатиков суши-кулинаров

    Ролл «Король Лев», несмотря на броское название, на самом деле представляет собой запеченный лосось, обернутый вокруг вывернутого наизнанку ролла «Калифорния» (Урамаки). Этот ролл, как следует из названия, скорее придуман на западном побережье.

    Ролл «Калифорния» популярен среди любителей готовить суши, где есть сырая рыба / морепродукты — не вопрос. Он часто содержит кани (батончик из крабового мяса), огурец и авокадо.Некоторые рестораны могут добавлять маринованный дайкон, морковь или фрукты, такие как манго и банан, чтобы различить вкус. Есть много творений, которые использовали этот ролл [Калифорния], часто в стиле урамаки, в качестве основы, а затем добавляли приготовленные морепродукты (унаги, лосось, тунец и т. Д.) Для создания вариаций. В этом ролле «Король Лев» тонко нарезать сашими из лосося, обернуть вокруг него, пропитать острым майонезом и запечь. Другой — печально известный ролл с драконом, с добавлением авокадо и угря кабаяки.

    Сделать ролл «Король Лев» не так уж и сложно, если вы привыкли кататься по урамаки.В этом рецепте я просто делаю его немного более кремообразным, смешивая дополнительное количество кьюпи с тертым кани, вместо обычно целого батончика сурими. Все это после ролла и прессования с лососем запекается в сложенном из фольги контейнере (чтобы соус не пролился на мою духовку). Подавать горячим с добавлением тобико, зеленого лука, жареного кунжута и маринованных огурцов.

    Если вы новичок в катании суши, не волнуйтесь, просто следуйте приведенному ниже пошаговому руководству по скручиванию этого восхитительно сливочного лакомства.Если вам нужна дополнительная информация, не забудьте прочитать «Как приготовить рис для суши» и еще одно руководство по катанию ролла с драконом урамаки.

    Enjoy

    Рецепт суши-ролла Lion King

    Курс: суши

    Кухня: японская

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Порции: 2 ролла

    Автор: Виктория

    Любимые «приготовленные» суши на Западном побережье, представляющие суши-ролл «Король Лев», также известный как ролл Калифорния с запеченным лососем.Наслаждайтесь этим рецептом с домашними аппетитными суши.

    Печать

    Инструкции

    Подготовка

    • Авокадо — нарезать по длине

    • Огурец — удалить семена, нарезать тонкими ломтиками по всей длине

    • Зеленый лук — мелко нарезать

    • Лосось — тонко нарезать Угол 45 градусов (если возможно)

    • Nori — сложите и разорвите / нарежьте, если хотите, меньший размер ролла

    • Краб — нарезать тонкой длинной полоской и смешать с 1 столовой ложкой майонеза

    Выпекать

    • Разогрейте духовку до 400 ° F

    • Не снимая пластика, острым ножом разрежьте булочки на ровные кусочки.

    • Осторожно разверните каждый кусок и уложите его на подготовленную пленку, стороной с лососем вверх.

    • Смешайте острый майонез, соус унаги и 1 столовую ложку тобико.

    • Налейте достаточно острого майонеза и соуса унаги, чтобы покрыть рулет.

    • Сложите фольгу вокруг рулона с 4 сторон вверх, чтобы соус не вытек.

    • Жарить / запекать около 5 минут, затем залить оставшимся соусом.

    • Выпекайте еще 3 минуты, пока майонез снова не начнет пузыриться.

    • Сверху посыпьте тобико, луком и сразу подавайте с гарниром.

    Как приготовить ручные роллы (рецепт темаки суши)

    Обычно это еда, которую вы хотите съесть сразу же, сидя в суши-баре, эти искусно созданные ручные роллы со свежими морепродуктами и хрустящей зеленью, завернутые в слой приправленных приправ. рис и хрустящие жареные водоросли.

    Этот рецепт суши темаки (или суши с ручными роллами) покажет вам, как приготовить роллы для домашнего ужина.

    Что такое темаки-суши или рулеты? происхождение?

    Хотя происхождение суши неоднозначно, хорошо известно, что суши были популяризированы Японией и навсегда останутся с ней связанными. Как правило, суши состоят из приправленного уксусом риса, часто в сочетании с сырыми морепродуктами и / или овощами.

    Ролл темаки в переводе с японского означает «суши с ручным рулетом». Традиционно его готовят из большого куска нори (или жареных морских водорослей), обернутого вокруг начинки из риса для суши, овощей и различных видов сырых морепродуктов.Он свернут в форму конуса, чтобы его можно было есть руками.

    Суши с ручными роллами (темаки) и нарезанные роллы (маки)

    В Японии и даже в других частях света существует множество различных видов суши, но есть два основных типа суши: нарезанные роллы и роллы ручной работы. Первый также называется «маки», «макидзуси» или «норимаки», что переводится как ролл суши или ролл нори.

    Маки-роллы с начинкой из различных ингредиентов (морепродукты, овощи и приправленный рис), обернутые нори в цилиндрической форме, а затем нарезанные небольшими кусочками.Некоторые из моих любимых роллов маки — это роллы с острым тунцом или роллы маки в американском стиле, роллы «Калифорния». Чтобы узнать больше о суши-роллах и ручных роллах, посетите мой пост.

    Темаки — это рулетики для рук, которые также завернуты в нори, но в форме конуса, которые вы едите руками — палочки для еды не нужны. Как правило, лучше всего есть темаки сразу после подачи на стол, чтобы насладиться хрустящей корочкой нори, иначе будет немного сложно откусить, потому что нори влажный и увядший.

    Ингредиенты для суши с ручным роллом

    Рис для суши

    Ингредиенты темаки очень похожи на другие рецепты суши, основными из которых являются заправленный рис для суши и нори.Рис для суши обычно заправляют простой смесью рисового уксуса, соли и сахара.

    Nori

    Nori продается в различных сортах, которые описывают различные типы качества в зависимости от цвета: зеленый (лучше всего подходит для салатов), синий, серебряный, золотой (высшее качество и лучший для суши) и другие в зависимости от бренда. Чем выше качество нори, тем более однородной будет толщина водорослей, черного цвета и хрустящей корочки вне пакета.

    Моя любимая рыба для темаки

    Рыба суши:

    • лосось
    • острый тунец
    • желтохвост
    • uni
    • гребешок

    Овощи и зелень:

    • ростки редиса
    • огурцы
    • авокаджи листья шисо

    Есть и другие вкусные начинки, такие как икра или жареные семена кунжута, но эти начинки могут зависеть от типа ресторана.Мне повезло, что вокруг так много японских ресторанов, где можно поесть темаки, например Honda Ya или OoToro Sushi.

    Как сделать рулеты

    Главный совет, который следует помнить при приготовлении темаки, заключается в том, что его лучше всего есть НЕМЕДЛЕННО после того, как вы сделаете это. Да, это означает, что вы НЕ должны заранее готовить и делать 5 роллов перед едой, потому что ваши нори станут очень мокрыми — это никому не нужно. Сделайте рулет из рук и съешьте его, прежде чем приступить к следующему. Поверьте, это будет потрясающе.

    Мне нравится упростить этот процесс, заранее подготовив все ингредиенты ПЕРЕД сборкой: нарезать всю рыбу полосками, очистить и нарезать все овощи, приправить рис и приготовить все соусы и стороны васаби.Это отличный ужин своими руками с друзьями и семьей, где люди делают свои собственные булочки.

    Чтобы сделать роллы темаки, важно нарезать нори на толстые и длинные полоски. Я обычно разрезаю нори пополам, в стиле хот-дога (или горизонтально). Возьмите мерную ложку приправленного риса и аккуратно распределите ее по левой стороне нори. Затем возьмите зелень и овощи и положите их на рис по диагонали. Добавьте две или три полоски рыбы поверх овощей.

    Возьмите нижний левый угол и сложите его над рыбой так, чтобы он соединялся с верхним центром нори.Затем возьмите правую сторону нори и заверните ее в середину рулета. Мне нравится использовать рисовое зерно и помещать его в правом нижнем углу в качестве клея, чтобы склеить темаки.

    Как есть хэндроллер

    Самый простой способ съесть хэндроллер — это руками. Мне нравится добавлять немного васаби в рыбную порцию и макать ее в соевый соус, а затем откусить. Также лучше всего есть темаки сразу после того, как вы его соберете, потому что нори из хрустящего и хрустящего станет мокрым (менее чем за минуту), и его будет трудно откусить.

    Калорий: 434 ккал | Углеводы: 77,64 г | Белки: 17,64 г | Жиры: 4,61 г | Насыщенные жиры: 0,72 г | Полиненасыщенные жиры: 1,5 г | Мононенасыщенные жиры: 0,75 г | Холестерин: 26,52 мг | Натрий: 166,33 мг | Калий: 360,3 мг | Клетчатка: 2,69 г | Сахар: 0,16 г | Витамин А: 1654,12 МЕ | Витамин C: 13,02 мг | Кальций: 41,01 мг | Железо: 2,41 мг

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: азиатская, японская

    Ключевое слово: морепродукты, суши

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Рецепты суши-роллов — Секреты суши

    Катание на суши — это как езда на велосипеде: когда у вас есть рецепты суши-роллов и несколько основных приемов, вы никогда не забудете, как их делать.Роллы (также известные как маки) — самый распространенный способ насладиться суши. Здесь я покажу вам основные техники, лежащие в основе искусства. Я покажу вам 3 основных типа роллов:

    • Uramaki (ролл наизнанку)
    • Hosomaki (скинни ролл)
    • Futomaki (толстый ролл)

    А также пару продвинутые роллы, позже:

    • Темаки (ручной ролл)
    • Кацурамуки (с использованием тонко нарезанного огурца вместо нори )

    Перед тем, как приступить к обучению, как катать суши, убедитесь, что у вас есть доступны следующие инструменты:

    ** Рецепты, перечисленные ниже, являются персональным воспроизведением перечисленных рулонов.Каждый суши-бар имеет свою версию роллов и имеет право менять ингредиенты. Я сделаю все возможное, чтобы предоставить вам самые распространенные ингредиенты и их вариации для каждого рулета. ** В некоторых рецептах, перечисленных ниже, используется один или несколько соусов. Чтобы получить инструкции по приготовлению этих соусов (и других соусов по индивидуальному заказу), посетите нашу страницу соусов. Рецепты в разделе сайта будут обновляться не реже одного раза в месяц, а то и чаще. Обязательно заходите почаще, чтобы узнать, добавлен ли ваш любимый maki ! Не видите рулет, который хотите приготовить? Посетите раздел «Свяжитесь со мной» на этом веб-сайте, чтобы отправить запрос.Я сделаю все возможное, чтобы изучить ваш рулет и научить вас его готовить! Пожалуйста, дайте как минимум одну неделю для загрузки учебника.

    Рецепты сырых суши-роллов

    Обычные или традиционные роллы

    Пользовательские роллы

    Рецепты приготовленных суши-роллов

    Базовые или традиционные роллы

    рецепты требуют дополнительного оборудования. Конкретное оборудование будет упомянуто в начале каждого урока. сообщить об этом объявлении

    Суши для начинающих — Как сделать роллы с маки — Кварой Арктик

    Начало работы

    Суши невероятно просто приготовить. Сырая рыба, рис для суши и водоросли. Но вы должны следовать нескольким основным рекомендациям. Общее практическое правило — покупать рыбу и использовать ее в тот же день. Вы же не хотите, чтобы он лежал в вашем холодильнике более суток. Два дня — это натяжка. Закажите вырезанное по центру филе арктического лосося Кварой. Если вам неудобно снимать кожицу, попросите продавца рыбы и морепродуктов сделать это за вас.

    Когда вы будете готовы приготовить суши, обрежьте мясо живота и нарежьте так называемый «блок», который включает только нежирную центральную часть корейки рыбы. Это даст вам наиболее симметричные кусочки для суши, сашими и нигири.

    Sushi Pantry Staples

    Создание суши-буфета из основных продуктов позволит легко есть суши в любой день недели!

    Ингредиенты для суши

    Наши любимые ингредиенты для суши — это арктический лосось сорта Кварой, а также различные овощи.Но не позволяйте нам ограничивать ваши возможности! Удачи со своими любимыми!

    Как приготовить рис для суши

    «Суши-повара знают, что хороший рис с уксусом важнее для высококачественных суши, чем даже самая дорогая грудинка тунца», — говорит шеф-повар Масахару Моримото. Этот рецепт риса для суши сделает все нигири и роллы вкусными!

    НАПРАВЛЕНИЯ
    В большой кастрюле смешайте рис и воду; дать постоять 30 минут. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 15-20 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким.Снять с огня. Дайте постоять под крышкой 10 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте уксус, сахар и соль, помешивая, пока сахар не растворится. Переложите рис в большую неглубокую миску; сбрызнуть уксусной смесью. Деревянной лопаткой или ложкой размешайте рис нарезкой, чтобы он немного остыл. Накройте влажной тканью, чтобы она оставалась влажной. (Рисовую смесь можно приготовить за 2 часа и хранить при комнатной температуре, накрыть влажным полотенцем. Не хранить в холодильнике.)

    ПОДГОТОВЬТЕ ЛОСОСЬ

    Заморозьте лосось на 30 минут перед использованием для приготовления суши.

    Рецепт суши с ручным роллом — Японская кухня 101




    Суши с ручным роллом — очень популярное суши в японской домашней кухне. Вам понадобится рис для суши и листы жареных морских водорослей (суши нори), но остальные ингредиенты могут быть практически любыми.

    Салат из тунца и огурцы использовались в качестве начинки для этого рецепта, но мы также предлагаем копченый лосось и сливочный сыр, жареный омлет (тамаго-яки), авокадо и салат.Если вы более продвинутый любитель японской кухни, конечно, вы также можете использовать свою любимую сырую рыбу.

    Со всеми ингредиентами, разложенными на столе, люди могут делать свои собственные булочки так, как им нравится, когда они едят. Это идеальная еда для развлечения друзей и семей!


    Ингредиенты

    • 1 рецепт риса для суши
    • 5-6 листов жареных морских водорослей (суши нори), разрезанных на четвертинки
    • 2 банки тунца, осушенного
    • 4 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 японский или персидский огурец, нарезанный соломкой
    • Предлагаемые другие ингредиенты: копченый лосось, сливочный сыр, рулет из омлета (тамаго-яки) и т. Д.

    Инструкции

    1. В миске среднего размера смешайте тунец, майонез, лимонный сок и соль.
    2. Нарежьте листы водорослей на четвертинки. Положите немного риса для суши на водоросли, затем добавьте смесь тунца и полоски огурца в середину риса. Скатайте его в форму конуса.

    3,1

    https://www.japanesecooking101.com/hand-roll-sushi-recipe/

    Авторские права © 2012 — Japanese Cooking 101. Все права защищены.



    О японской кухне

    Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют схожую страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101. Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (s.)

    Как свернуть суши — полное руководство «Food Hacks :: WonderHowTo

    Суши-роллы, известные как макидзуси на японском языке, ограничены только вашим воображением — и, конечно же, вашей способностью аккуратно их свернуть. Хотя может показаться, что это требует больших усилий, катать суши совсем несложно, если у вас есть подходящие инструменты.

    Если вы планируете много делать суши-роллы дома, лучше всего подойдет бамбуковая циновка, но кухонное полотенце — или даже голые руки — подойдет, если вы хотите делать их время от времени.Независимо от того, какой инструмент вы в конечном итоге используете, метод скручивания суши точно такой же.

    Использование традиционной бамбуковой циновки

    Для этой демонстрации я делаю кимбап: корейский ролл, который содержит тамаго, шпинат, корень лопуха и маринованный редис дайкон.

    1. Разложите бамбуковый коврик с дополнительной пластиковой пленкой сверху (чтобы коврик оставался чистым).
    2. Убедитесь, что сушеные водоросли (нори) обращены шероховатой стороной вверх. (Вы также можете использовать лист соуса шрирача вместо нори, если вы любите приключения.)
    3. Равномерно распределите рис по нори, оставляя пространство сверху и снизу листа.
    4. Поместите выбранные вами ингредиенты в центр, посередине между верхом и низом водорослей.
    1. Поместите большие пальцы под бамбуковую циновку и поднимите ближайший к вам край над начинкой в ​​центре.
    1. Остальными пальцами согните бамбуковый коврик и осторожно надавите на «бревно» по всей длине. Это движение сжимает рис и начинку и предотвращает слишком ослабление булочки.
    2. Потяните край бамбука на себя, чтобы сложить его под руками (как показано на рисунке ниже), затем продолжайте катить суши от себя, пока не пройдете дальний край листа водорослей.

    Коврики из бамбука очень доступны по цене, и их относительно легко найти; Большинство азиатских продуктовых магазинов продают бамбуковые циновки в своих отделениях для посуды. Если вокруг вас нет азиатских магазинов, у Amazon есть бамбуковая циновка и рисовая лопатка менее чем за 4 доллара (лопатка используется для смешивания рисового уксуса с рисом, не ломая зерна).

    Использование чайного полотенца

    Бамбуковая циновка не обязательна для хорошего суши-ролла, поэтому, если у вас ее нет или вы не хотите ее брать, ничего страшного. В крайнем случае, я обнаружил, что мое кухонное полотенце (также известное как кухонное полотенце) может стать отличной заменой.

    1. Когда я использую кухонное полотенце, я начинаю свой рулон с той же настройкой, что и бамбуковый коврик. На этот раз я определенно рекомендую использовать полиэтиленовую пленку: если кухонное полотенце грубое, оно может зацепиться за водоросли и потереться о них.
    1. Поместите большие пальцы под кухонное полотенце и поднимите ближайший к вам край над начинкой.Поднимая край, держите руки на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы рулон был ровным.
    1. Осторожно нажмите изогнутыми руками, чтобы из рулона получилось ровное бревно.
    2. Оттяните кухонное полотенце от рулона.
    1. Продолжайте осторожно надавливать на бревно, откатывая его от себя.
    1. Убедитесь, что ваш рулет плотно упакован, иначе он развалится при нарезке и разделке.

    Если вы не хотите использовать кухонное полотенце, можно просто использовать полиэтиленовую пленку, но рулон может оказаться не таким плотным.

    Другие советы и хитрости

    • Использование пластиковой пленки удерживает влагу между рисом и водорослями и делает водоросли более податливыми при катании. Это также отличный способ не мыть кухонное полотенце или бамбуковый коврик, а меньше мыть посуду — всегда полезный прием для меня.
    • Протирайте нож влажной тряпкой между разрезами, чтобы рис не прилипал и не запачкался. Чем острее нож, тем чище будет ваш разрез.
    • Концы всегда будут самой неплотной частью вашего рулона, поэтому будьте с ними осторожнее: иначе вы сорвете тяжелую работу.

    Суши-роллы требуют некоторой практики; Я признаю, что мои первые несколько попыток были далеко не достойными изображения. Но результат, безусловно, стоит потраченного вами времени. Даже если сама практика вас утомит, испорченные роллы все равно будут такими же вкусными, как и хорошо приготовленные!

    Другие советы по суши:

    Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

    Купи сейчас (97% скидка)>

    Другие выгодные предложения, которые стоит посетить:

    Фото Криса Ву / Food Hacks

    11 лучших классических суши-роллов, рейтинг

    Забудьте о выборе университета, в котором вы хотите учиться, выбор суши-ролла — вот где настоящий стресс. Серьезно, я больше борюсь с выбором между калифорнийским и острым роллом с тунцом, чем когда-либо с выбором между Сент-Эндрюсом и Даремом (извините, Дарем, мы знаем, кто выиграл эту битву).Независимо от того, выбираете ли вы ролл на основе количества калорий или какой суши-ролл подходит вам, всегда сложно принять решение. К счастью, я составил рейтинг лучших классических суши-роллов, чтобы вам больше не пришлось над ним задумываться.

    11. Рулет из огурца

    Содержит: огурец

    Хорошо, в защиту скромного рулета из огурцов, в нем нет ничего плохого ; это просто безвкусно.Это чем-то напоминает мне версию T-Swift 2008 года: безобидно, но и не так уж и интересно. Извини, рулет с огурцом, ты денег не стоишь.

    10. Ролл Филадельфия

    Содержит: лосось, авокадо, сливочный сыр

    Трудно сказать, что вызывает больше разногласий: Brexit или Philly roll. Я лично считаю, что сливочный сыр никогда не должен приближаться к моему суши-роллу, но у меня также есть друзья, которым он нравится.Однако хорошо, что они не составляют этот рейтинг. Не повезло, Филли ролл.

    9. Ролл Аляска

    Содержит: копченый лосось, авокадо, огурец, спаржу (по желанию)

    Давайте проясним: рецепты копченого лосося дают мне жизнь. Каждый раз, когда я иду на послеобеденный чай, я стараюсь украдкой съесть как можно больше бутербродов со сливочным сыром и лососем.Но спаржа в ролле Аляска? Нет, спасибо.

    8. Ролл из камчатского краба

    Содержит: камчатский краб, майонез

    Помимо «Сплетницы» и тыквенных свечей, краб — одно из моих виноватых удовольствий в жизни. При этом разнообразие — это изюминка жизни (говорила каждая мать и учитель среднего класса, когда-либо), и мне нравится немного чего-то, кроме крабов в моем булочке.Вот если бы только морковь.

    7. Ролл Дракон

    Содержит: угорь, крабовые палочки, авокадо, огурец, соус из угря.

    Хорошо, признание: идея угря меня совершенно пугает. Может быть, это из-за угрей в «Принцессе-невесте» (как страшно они были ?!), но я не могу согласиться с этим. Тем не менее, этот ролл приносит много очков крабу и авокадо.Мммм.

    6. Бостон Ролл

    Содержит: креветки, авокадо, огурцы

    Креветки — это больше, чем просто веселая закуска на вечеринках. Вы даже можете удвоить его, положив креветки на внутри и снаружи рулона. Креветки сутками, народ.

    5. Ролл с креветками в темпуре

    Содержит: креветки темпура, авокадо, соус из угря

    Гладкий авокадо и хруст креветок — идеальный дуэт в этом ролле.Я все еще немного не уверен в соусе из угря (фу), но если я закрою глаза, я, вероятно, смогу пройти мимо. Это как в детстве, когда ты натягиваешь покрывало на голову: если ты этого не видишь, значит, этого не существует.

    4. Ролл с острым тунцом

    Содержит: тунец, острый майонез

    Как старая хорошая сырная пицца, иногда просто лучше.Вы не ошибетесь с захватывающая комбинация тунца и пикантных специй.

    #SpoonTip: Если вам нужно больше впечатляющие двухкомпонентные блюда, ознакомьтесь с этим списком рецептов.

    3. Ролл Калифорния

    Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец.

    Этот ролл отправит вас в путешествие в одну сторону до Flavor Town или экспресс-рейс в Deliciousness, ну, вы поняли.Трио из имитационного краба, авокадо и огурца — лучшая тройка с тех пор, как PB&J встретила хлеб.

    2. Ролл «Радуга»

    Содержит: краб-имитацию, авокадо, огурец, тунец, лосось, креветки, желтохвост.

    Если вы ищете ролл, который даст вам идеальное изображение #Instaworthy, то не ищите дальше; этот разноцветный рулон украсит любую подачу Insta.Кроме того, это в основном ролл «Калифорния», но с добавлением рыбы. Няммм.

    1. Паук-ролл

    Содержит: краб в мягкой оболочке темпура, авокадо, огурец и острый майонез

    Если бы у ролла «Калифорния» был более горячий старший брат, это был бы ролл паук. Краб в темпуре и пикантность делают этот маленький драгоценный камень лучшим классическим суши-роллом.

    Котлеты индейка курица яблоко шесть ложек: 10 рецептов сочных котлет из индейки

    👌 Изумительные котлеты из индейки с сыром и яблоком

    Сегодня у меня замечательный рецепт прекрасного блюда из фарша индейки – котлеты получаются очень сочными и неимоверно вкусными. Этому способствуют и сыр, и яблочко в составе фарша – рецепт на самом деле простой и очень удачный!
     
    Необходимые для приготовления этих замечательных котлет ингредиенты:

    • Яблоко небольшого размера – 1 шт.

    • Твёрдый или полутвёрдый сыр – 50 г

    • Фарш из индейки – 300 г

    • Яйцо куриное – 1 шт.

    • Овсяные хлопья – 2 ст. л.

    • Соль – берём щепотку

    • Лук репчатый – 1 шт.

    • Чёрный молотый перец – берём по вкусу

    • Мускатный молотый орех – совсем чуток

    • Растительное масло – 2 ст. л.

    • Мука пшеничная (для панировки) – 2 ст. л.


     
    Уровень сложности приготовления чудесных котлет из индейки: в принципе, абсолютно ничего сложного, вот увидите
     
    Сколько времени нам понадобится для приготовления этого вкусного блюда из индейки: получаса будет более, чем достаточно
     
    Алгоритм приготовления замечательных котлет из индейки с яблоком и сыром – подробный рецепт с пошаговыми фотографиями:
     
    Предлагаю начать приготовление котлет с подготовки лука – как правило, я практикую использовать его в этом блюде в поджаренном виде. Луковицу очищаем, мелко рубим и обжариваем до золотистого состояния. 
    В стеклянную миску выкладываем свежеприготовленный фарш из индейки. 
    К фаршу выкладываем уже остывший обжаренный лук и немного тёртого сыра. 
    Далее сюда же разбиваем достаточно крупное куриное яйцо. 
    Далее снимаем кожуру с небольшого кисло-сладкого яблока, а затем тоже пускам его на тёрку. 
    Натёртое яблочко выкладываем к фаршу из индейки, куриного яйца, обжаренного лука и тёртого сыра. 
    Туда же отправляем пару столовых ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления, а далее приступаем к активному перемешиванию содержимого салатника – лучше всего рукой. 
    Далее пускаем к фаршу из индейки соль, чёрный молотый перец и мускатный орех – всего берём по вкусу, совсем понемногу. Снова перемешиваем и оставляем минут на 10. 
    Из приготовленного фарша формируем аккуратные заготовки котлеток, обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем будущие котлеты по 5-6 минут с каждой из сторон – они будут золотистыми и очень вкусными. 

    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Вкуснейшие котлеты из индейки — два лучших пошаговых рецепта с фото

    Вариант 6: Рубленые котлеты из грудок индейки

    Из грудки можно сделать обычный фарш и налепить котлет по любой рецептуре. Но гораздо вкуснее рубленый вариант из этой части индейки. Котлет получается много, они сочные и вкусные. Можно заменять сметану майонезом.

    Ингредиенты

    • 500 г грудки индейки;
    • 2 головки лука;
    • 2 ложки сметаны;
    • 3 яйца;
    • соль, перец;
    • 110 мл масла;
    • 3 ложки муки;
    • 3 ложки крахмала.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Грудки индейки нарезаем мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Пересыпаем в миску. Лук режем маленькими квадратиками и добавляем. Вводим сметану, солим и перчим, размешиваем.

    Шаг 2:

    Яиц можно добавить больше, котлеты будут похожи на омлет с мясом. Либо вводим по норме и размешиваем повторно. Засыпаем крахмал, а затем немного муки, добиваясь консистенции обычного теста для пышных оладий.

    Шаг 3:

    Оставляем фарш на пару часов мариноваться. Затем выкладываем ложкой в прогретое рафинированное масло и жарим округлые котлеты, толстыми их лучше не делать. Подаем с любыми гарнирами либо используем для бутербродов.

    Такие котлеты будут вкуснее, если дать фаршу постоять ночь в холодильнике. Индейка промаринуется, лук и остальные продукты пропитаются мясными соками.

    Вариант 7: Котлеты из индейки с кабачком

    Еще один вариант котлет из индейки, которые можно обжарить, запечь и даже потушить в каком-нибудь соусе. Важно только не делать фарш заранее. Если он будет стоять, то появится много сока. Кабачок и цукини могут заменяться друг другом.

    Ингредиенты

    • 0,35 кг индейки;
    • 0,15 кг кабачка;
    • 60 г лука;
    • соль;
    • 1 ч. л. итальянских трав;
    • масло для обжаривания.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Индейку и лук порубить комбайном или же просто перекрутить. Добавить к ним чайную ложечку итальянских трав, размешать и отставить. Можно сразу посолить.

    Шаг 2:

    Если кабачок молодой, то натираем с кожицей соломкой. Добавляем в фарш, размешиваем и сразу же лепим обычные котлетки, но небольшого размера, так как они без яйца. Достаточно 50-70 грамм. По желанию обваливаем в муке.

    Шаг 3:

    Выкладываем котлеты в разогретую сковородку, жарим классическим способом до готовности. Можно выложить в форму, слегка смазать сметаной (майонезом, сливками) и запечь в духовке. Либо обжариваем на сковороде, поливаем сливками и тушим несколько минут под крышкой.

    Помимо кабачка, можно готовить котлеты с тертой тыквой, картофелем, нашинкованной и ошпаренной белокочанной капустой.

    Вариант 8: Котлеты из бедра индейки с грибами

    Для ароматных и очень сочных котлет используются бедра индейки. На них мясо темное, оно чем-то напоминает по вкусу говядину, не такое сухое, как грудка. Так как бедра бывают разного размера, количество указано не в штуках, дан общий вес обрезков без косточек.

    Ингредиенты

    • 600 г бедра индейки;
    • яйцо;
    • 3 шампиньона;
    • 1 луковица;
    • Масло;
    • 4 ложки сухарей;
    • 2 ломтика хлеба;
    • 80 мл масла.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Шампиньоны мелко порубить вместе с репчатым луком. Пересыпать в миску. Мясо с бедра порезать кусочками, затем перекрутить через мясорубку и добавить к грибам.

    Шаг 2:

    Размочить пару ломтиков хлеба в воде, отжать, размять руками и переложить в фарш. Добавить одно яйцо, пол чайной ложки соли, поперчить и перемешать. Слепить котлеты одинакового размера.

    Шаг 3:

    В миску высыпать сухарики, обвалять сформированные котлеты, прижимая к ним крошки, чтобы они не осыпались на сковороде, не пригорали.

    Шаг 4:

    Разогреваем масло, кладем котлеты и жарим на достаточно сильном огне по две минутки. Накрывать не нужно. Затем перекладываем в форму, натягиваем кусок фольги или же накидываем крышку.

    Шаг 5:

    Ставим котлеты в духовку и при 170 градусах прогреваем под фольгой еще 15-20 минут. Затем дополняем овощами, гарниром, посыпаем зеленью и подаем к столу.

    Вместо шампиньонов можно использовать другие грибочки, при необходимости сначала отварить.

    Вариант 9: Нежные котлеты из индейки и курицы

    Для таких котлет нужна не только птица, но и потребуется сливочное масло. Именно оно дает блюду сочность и нежность, если правильно закладывать.

    Ингредиенты

    • 500 г филе индейки;
    • 300 г куриного фарша;
    • 100 г сливочного масла;
    • 100 мл сливок;
    • 0,5 ст. муки;
    • 3 ломтика хлеба;
    • яйцо;
    • 0,5 ст. масла;
    • чеснок, соль.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Срезать с ломтиков хлеба корочки, полить сливками и оставить минут на десять. Пока можно приготовить фарш из курицы и индейки. Добавляем в него чеснок, солим, лука в этом рецепте нет.

    Шаг 2:

    Закладываем хлеб вместе со сливками, отжимать не нужно, разбиваем яйцо и перемешиваем. Масло режем на 10 частей по 10 граммов. Котлетную массу тоже делим на 10 частей. Делаем котлеты с кусочком масла внутри, обваливаем в муке.

    Шаг 3:

    Обжариваем котлеты на растительном масле, перекладываем в кастрюльку либо в другую сковородку, но с плотной крышкой. Добавляем 0,3 стакана воды, тушим на небольшом огне 15 минут.

    Можно вместо воды использовать для тушения бульон или молоко, сливки, но только не томатный сок. В нем много кислоты, которую нежное мясо птицы не любит.

    Вариант 10: Котлеты из индейки и свинины

    Этот рецепт котлет для запекания в духовке. Указан вес каждого вида фарша, по желанию берем аналогичное количество мяса, перекручиваем через мясорубку. Для заливки потребуется немного кетчупа и сметана.

    Ингредиенты

    • 300 г свиного фарша;
    • яйцо;
    • 100 г хлеба;
    • 0,5 ст. молока;
    • 400 г фарша из индейки;
    • луковица;
    • 200 г сметаны;
    • 2 ложки кетчупа;
    • 5 г чеснока.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Поливаем молоком кусочки хлеба, даем пропитаться. Пока это происходит, смешиваем два вида фарша с измельченным луком и яйцом. Добавляем отжатый хлеб и соль. Делаем простую котлетную массу.

    Шаг 2:

    Скатываем из фарша шарики, укладываем одним слоем в смазанную формочку и ставим запекаться. Готовим, пока сверху не появится легкая корочка.

    Шаг 3:

    В миске смешиваем кетчуп со сметано и чуть неполным стаканом воды, вводим измельченный чеснок и солим. Подогреваем. Достаем котлеты, заливаем соусом. Готовим еще 15 минут.

    Можно котлеты сразу заливать соусом и запекать под куском фольги, но в этом случае они не очень хорошо держат форму, получаются не такими вкусными, лучше все же готовить в два этапа.

    Вариант 11: Котлеты из индейки и говядины с красным соусом

    Говядина, впрочем, как и индейка, немного суховатая. Поэтому котлеты из нее часто сочетают с различными соусами. Идеально для заливки и тушения подходит красная подлива с овощами. К тому же она отлично сочетается со всеми крупяными, овощными гарнирами.

    Ингредиенты

    • 3 головки лука;
    • 2 дольки чеснока;
    • 400 г индейки;
    • 2 ст. л. томатной пасты;
    • 70 г муки;
    • 400 г говядины;
    • 550 мл воды;
    • 100 мл масла;
    • 5 кусочков хлеба;
    • укроп или другая зелень;
    • листочек лавра.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Промываем индейку и говядину, режем кусочками, перекручиваем через мясорубку с двумя головками лука и чесноком. Хлеб размачиваем в молоке либо просто в воде, отжимаем и можно тоже прогнать через мясорубку. Или же тщательно разминаем руками, добавляем.

    Шаг 2:

    Фарш солим, можно поперчить. Делаем из него шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке, но не накрываем. Только доводим до румяной корочки. Перекладываем в сотейник либо в кастрюльку, в которой будем тушить котлеты с соусом.

    Шаг 3:

    Масло из сковороды после котлет лучше вылить, добавляем свежий жир, достаточно трех ложек. Лук режем, высыпаем в сковородку с маслом, слегка обжариваем и вводим тертую морковку. Готовим овощи минут пять, закладываем томатную пасту. Обязательно ее обжариваем, после чего заливаем воду с разведенной в ней ложкой муки.

    Шаг 4:

    Даем соусу закипеть, перчим и солим, затем выливаем в обжаренные ранее котлеты. Ставим на плиту, накрываем, тушим около 20-25 минут после закипания. Огонь делаем маленький, чтобы ничего не пригорело. Заправляем лавром, зеленью.

    Можно готовить томатный соус с тертыми помидорами, на это количество берем не меньше трех штук, измельчаем и выпариваем воду. Благодаря этому проявится вкус, станет ярче цвет.

    Вариант 12: Котлеты из индейки со сливками

    Для приготовления сочных и мягких котлет используется фарш. Его можно сделать или купить. Дополнительно понадобится сливки и несколько кусочков хлеба. Обязательно берем белую и немного черствую булку. Свежий хлеб при размачивании становится склизким. Из специй только соль и перец. По желанию можно использовать что-то еще.

    Ингредиенты

    • 600 г фарша индейки;
    • 150 мл сливок 15%;
    • 100 г лука;
    • 8 г чеснока;
    • яйцо;
    • 100 г белого хлеба;
    • соль, перец;
    • 70 мл масла;
    • 70 г панировочных сухарей.

    Пошаговый рецепт классических котлет

    Шаг 1:

    Поливаем сливками кусочки хлеба и даем пропитаться. Можно иногда переворачивать на другую сторону. Пока очищаем лук и пару долек чеснока, мелко рубим, натираем либо перемалываем.

    Шаг 2:

    Хлеб хорошо размять, добавить в фарш из индейки, ввести овощи, яйцо, посолить и поперчить. Тщательно размешиваем и можно сразу скатывать котлеты. Это могут быть шарики либо придаем классическую удлиненную форму. Обсыпаем сухарями, выкладываем на доску.

    Шаг 3:

    Разогреваем масло и выкладываем в него котлеты. Сначала готовим без крышки. Делаем это до тех пор, пока сторона не подрумянится. Затем аккуратно переворачиваем и прикрываем. Даем пропариться в течение десяти минут на среднем огне.

    Если дома нет сухарей, то такие котлеты из индейки можно просто обвалять в муке. Конечно, такой толстой и хрустящей корочки не будет, но тоже получится вкусно.

    Котлеты из индюшиного фарша с грибами и сыром в мультиварке

    Лук мелко нарезать.

    Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.

    В чашу мультиварки налить половину растительного масла. Включить режим «Жарка» (145-160 градусов). Обжаривать грибы с луком в течение 10 минут. Слегка подсолить. Переложить в обжаренные грибы в тарелку и оставить остывать. Чашу мультиварки помыть.

    Батон нарезать ломтиками. Замочить ломтики в молоке или в воде на 5 минут.

    Отжать из хлеба лишнюю жидкость. Пропустить батон через мясорубку.

    Сыр нарезать плоскими ломтиками.

    Смешать хлеб с фаршем и яйцом. Посолить и добавить приправы по вкусу. Хорошо перемешать.

    Набрать мясной фарш столовой ложкой. Сделать из него плоскую лепешку. Внутрь положить одну чайную ложку грибов и пластинку сыра.

    Сформировать котлету, накрывая фаршем грибы и сыр. Обвалять котлету в панировочных сухарях или в муке.

    В чашу мультиварки налить оставшееся растительное масло. Включить режим «Жарка». Подождать 3-5 минут чтобы прогрелось масло. Выложить котлеты в чашу мультиварки. Жарить с одной стороны 10 минут при открытой крышке.

    Затем перевернуть котлеты, закрыть крышку мультиварки и жарить их с другой стороны еще 10 минут.

    Нежные, сочные и ароматные котлеты готовы.

    Сочные котлеты из фарша индейки — шесть рецептов нежнейших котлет

    Готовим сочные, мягкие котлеты из фарша индейки. Рецепты приготовления на сковороде, в духовке, на пару, с добавлением манки, кабачков. Очень вкусные.

    Сколько времени жарить котлеты из индейки?

    Вопросом из разряда, а сколько жарить котлеты из фарша индейки, как показывает практика, интересуются начинающие кулинары, которые только осваивают новые рецепты. Опытные хозяйки и без часов смогут определить готовность котлет. Но все же давайте выясним, сколько жарить котлеты на сковороде из индейки. Длительность их  тепловой обработки в целом составляет около четверти часа.

    Котлеты обжаривают с обеих сторон до появления золотистого оттенка. На это уходит от 7 до 8 минут. Нельзя сказать, что после обжаривания процесс приготовления завершен. Нужно, чтобы котлетки хорошо пропеклись и внутри, поэтому их следует еще и тушить. Процесс тушения длится не более 5-7 минут. Давайте подытожим – приготовление котлет из индейки максимально занимает около трети часа.

    На заметку! Если речь идет о замороженном полуфабрикатном продукте, то его готовят в таком виде без предварительного оттаивания. С каждой стороны котлеты обжаривают не менее 10 минут, а затем еще и тушат в закрытой посуде 7-10 минут. Итого — процесс приготовления отнимает примерно полчаса.

    Сколько жарить рубленые котлеты из индейки? Время их обжаривания не отличается от приготовления котлет из фарша.

    Вы можете готовить котлетки не только на сковороде, но и в духовом шкафу. В этом случае при температурном пороге в 180-200° котлеты будут томиться не менее 40 минут. Желательно в середине запекания их перевернуть для равномерной прожарки.

    Пришло время обсудить кулинарные тонкости приготовления котлет из индейки. Подойдет для них грудинка или филейная часть бедра. Мясо будет сочнее, если оно не подвергалось заморозке. В фарш традиционно добавляют куриное яйцо, соль и молотый душистый перчик.

    А дальше вы можете импровизировать. Зелень, сыры различных сортов, зернистый творог, картофель, лук, морковь, кабачки, сельдерей – все это дополнит вкус ароматных котлет.

    Многие хозяйки, особенно неопытные, сетуют, что в процессе приготовления котлеты из филе индейки прилипают ко дну сковороды. Чаще всего это происходит из-за недостаточного прогрева рафинированного масла. Поэтому постарайтесь масло хорошенько прогреть.

    Разумеется, котлеты в сковородку выкладывают одним слоем и так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Переворачивать их удобнее всего силиконовой или деревянной лопаткой.

    Сочнее котлеты из индюшки получатся, если вы добавите больше нашинкованного лука. За пикантность отвечают различные приправы и чеснок. Если вы любите котлеты с нежным вкусом, добавьте в фарш хлеб, вымоченный в пастеризованном молоке либо сливках.

    Хрустящую корочку янтарного цвета котлеткам придаст панировка. Вы можете сделать ее тройной – из яичной массы, мучной и панировочных сухарей. А чтобы избавиться от излишнего растительного масла, после обжарки просто переложите котлеты на минуту на бумажное полотенце или салфетку.

    Гарнир к котлетам из индейки подходит абсолютно любой. Овощи, злаковые культуры и даже бобы – выбор за вами.

    Польза мяса индейки

    В состав этого мяса входят различные витамины и микроэлементы, необходимые для полноценного функционирования организма человека. Это: витамины групп В, А, Е, РР, белок, фосфор, аминокислота триптофан, фолиевая кислота, железо, кальций и др.

    По вкусу нежная индейка находится где-то между курицей и говядиной. При этом она не имеет специфического куриного запаха, который порой надоедает. А небольшой процент жира очень быстро усваивается и не наносит вред фигуре.

    Котлеты из индейки на сковородке

    Традиционный повседневный вариант с минимумом ингредиентов.

    Тебе понадобится:

    600 г индейки, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. горчицы, специи, мука.Приготовление:

    Пропусти индейку, лук и чеснок через мясорубку. Добавь в фарш яйцо, горчицу и специи, сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде с двух сторон.

    Котлеты из индейки с яблоком  

    Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

    Наступила весна, и хочется чего-то вкусного, лёгкого и полезного одновременно.Увидела рецепт этих котлеток и сразу решила сотВарить. Получились очень ароматные, нежные и вкусные.

    мисс 9 марта 2017 года

    Хлопья овсяные Индейка Яблоко Сыр твердый Яйцо куриное Приправа Орех мускатный Соль Масло растительное Смесь перцев

    Вариант 5: Котлеты из индейки на сковороде с манкой

    В этот раз мы по-прежнему обойдемся без куриных яиц. Добавим немного манной крупы для густоты фарша. Для сочности – сметану. Усилим вкус рубленой зеленью и горчицей.

    Ингредиенты:

    • пятьсот гр филе индейки;
    • четыре ст л манки;
    • две ст л сметаны;
    • две чайн л горчицы;
    • три ст л рубленой зелени;
    • специи по вкусу.

    Пошаговый рецепт

    Филе индейки сполосните, пропустите через мясорубку сначала с большими отверстиями, затем с маленькими.

    Фарш делаем сразу в большой емкости.

    Насыпаем к фаршу манку, кладем горчицу, подсыпаем соль и перец. Измельчите чистую зелень ножом и насыпьте к фаршу. Подойдет укроп, петрушка, кинза или базилик.

    Размешайте до однородности и оцените консистенцию фарша.

    Если фарш чуть суховат, добавьте еще сметаны или можно влить по паре ложек сливок или молока. Еще можно растопить немного сливочного маслица, добавить его в фарш для котлет.

    Когда мы получим нужную консистенцию, приступаем к следующему шагу.

    Налейте на сковородку две ложки рафинированного подсолнечного масла. Даем разогреться. За это время быстренько лепим руками котлеты и складываем их на рабочей поверхности.

    Кладем котлетки и доводим до румяной корочки одну сторону на слабом огне, затем переворачиваем, накрываем крышкой и томим еще десять минут.

    Можно налить немного воды на сковородку и пропарить котлетки, так они получатся более нежными.

    Подаем на стол с любимым гарниром на ваш вкус.

    Рецепт котлет из индейки

    Продукты:

    • 500 г филе индейки;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. муки;
    • 2 яйца;
    • пара щепоток соли;
    • щепотка перца;
    • 2-3 ст. л. растительного масла для обжаривания.

    Приготовление:

    • Мясо с луком и чесноком прокрутить через мясорубку или порубить мелкими кубиками.
    • В фарш добавить муку, яйца, соль и перец. Все хорошо перемешать.

    На заметку! Чтобы котлеты не разваливались во время жарки фарш нужно отбить несколько раз об стол или емкость, в которой он находится. Для этого взять всю массу и бросить с небольшой высоты. Можно перекидывать из руки в руку.

    • Смочить руки в воде, чтобы фарш к ним не прилипал, и сформировать биточки размером с ладонь.
    • Можно приступать к обжариванию.

    Ингредиенты:

    • Бедрышек индейки с кожей и костями  — 800 Грамм (или 650 г бедрышек индейки без кожи и костей )
    • Соли  — 1/2 Чайных ложки
    • Черного перца  — 1/2 Чайных ложки
    • Вустерширского соуса  — 2 Чайных ложки
    • Горчицы  — 2 Чайных ложки
    • Растительного или рапсового масла  — 1 Ст. ложка

    Количество порций: 3-4

    Как приготовить на пару в мультиварке?

    Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

    1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
    2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
    3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
    4. В чашу устройства наливается вода.

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

    Диетический вариант

    Для диетического питания идеально подходит мясо индейки, оно нежное и нежирное.

    Для приготовления блюда в духовке нужно использовать:

    • 0,5 кг фарша из индейки;
    • 2 картошки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • 60 мл кефира;
    • 1/3 ст. л. соли;
    • щепотку молотого черного перца.
    1. Очистить овощи, перекрутить через мясорубку.
    2. Смешать с фаршем.
    3. Довести до вкуса солью и перцем.
    4. Добавить кефир с яйцом.
    5. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
    6. Выложить сформированные мокрыми руками котлетки на противень, предварительно смазав дно маслом.
    7. Нагреть духовку до температуры 200 градусов.
    8. Запекать мясное блюдо 45-50 минут.

    Готовые котлеты подавать к столу в горячем виде с овощным гарниром и зеленью.

    Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

    Ингредиенты: полкило филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

    1. Овощи чистятся и моются. Далее они вместе с птицей пропускаются через мясорубку. Если хочется, чтобы картошка более явно чувствовалась в блюде, можно натирать ее на терку с мелкими или средними отверстиями.
    2. В массу вливается вода, добавляется соль, перец. Можно брать и любые иные специи.
    3. Главный секрет сочных мягких котлет заключается в отбивании фарша.Его нужно не менее 50 раз бросить на твердую поверхность. Конечно, предварительно фарш помещается в несколько пакетов или пищевую пленку.
    4. Мокрыми руками формируются котлеты. Далее они должны полчасика постоять в холодильнике.

    Жарятся сочные и мягкие котлеты из индейки на хорошо разогретом жире в сковородке.

    Диетические свойства индейки

    Мясо индейки считается не только одним из самых диетических, но и относится к самым качественным. Ученые неоднократно доказали, что мясо индейки легко усваивается в любом виде (жаренная, вареная или приготовленная в духовке). Она почти не содержит холестерина, что является преимуществом перед другими разновидностями мяса.

    Индейку считают диетической из-за сравнительно низкой калорийности, мясо этой птицы рекомендуют людям с чувствительным желудком, например, с гастритом или язвой. К тому же, его активно используют в детском рационе.

    Однако не стоит питаться ей слишком много. Правильное питание долно состоять из разных продуктов и блюд.

    Интересно знать: индейка богата различными компонентами, в которых нуждается организм. К таким относятся: кальций, фосфор, калий, железо, магний и т.д.

    Польза индейки

    1. В индейке много хорошего легкоусвояемого белка. При его нехватке кожа становится бледной, человек чувствует себя вяло, появляется усталость. Индейка необходима для поднятия боевого духа, а также набора мышечной массы (актуально для спортсменов). В составе мяса больше белка, чем в пресловутой рыбе.
    2. Систематический приём индейки обеспечит вам качество сна и хорошую психоэмоциональную среду. В короткий срок можно избавиться от нервоза, чувства тревоги и страха. Всё это становится возможным благодаря триптофану — незаменимой аминокислоте, которая должна поступать в организм с пищей.
    3. Интересно, что индейка ускоряет выработку гормона радости. Потребление мяса улучшает настроение, придаёт заряд бодрости, ускоряет все метаболические процессы в организме.
    4. В составе много фосфора, который отвечает за крепость зубов и эмали, костной ткани, волос и ногтей. Без этого элемента зубы начинают крошиться, ногти — слоиться, а волосы выпадать. Особенно это актуально для людей с нестабильной гормональной средой.
    5. Потребление индейки идёт на пользу щитовидной железе. В составе порции весом 100 гр. скапливается дневная норма селена. Этот компонент важен для всей эндокринной системы, поскольку поддерживает баланс гормонов.
    6. Индейка профилактирует развитие онкологических недугов. Входящие элементы из её состава часто используются при добавлении в препараты, которые направлены на борьбу с раком. Всё дело в способности мяса перекрывать кислород и кровоток к злокачественным опухолям. Полезное воздействие больше всего наблюдается на пищевод, лёгкие, мочевой пузырь, кожу, простату.
    7. В составе мяса много витамина В12, который ответственен за когнитивные функции. Это вещество сокращает количество гомоцистеина, часто провоцирующего расстройства.
    8. Индейка имеет сравнительно низкий гликемический индекс, её потребляют диабетики, чтобы поддержать уровень глюкозы в крови. Также продукт выводит холестериновые бляшки, а это ведёт к профилактике атеросклероза, варикоза, тромбофлебита.
    9. Мясо индейки — главный участник рациона правильного питания. Продукт имеет свойства повышать метаболизм и усиливать усвояемость пищи. К тому после приёма индейки человек не мучается чувством голода. Мясо влияет на очищение кишечника, выводя из него самые застойные явления.
    10. Высококачественный белок, который в большом объёме скапливается в индейке, позволяет мужчинам-спортсменам быстрее набрать массу. Мышцы формируются правильно и не рассыпаются во время длительного отдыха. Индейку нужно кушать при очень интенсивных нагрузках.
    11. Полезно есть индейку для поддержания работы поджелудочной железы. Учёные провели исследование, в котором доказали, что ежедневное употребление 150 гр. мяса снижает вероятность образования рака поджелудочной. Читайте еще: Сколько жарить лисички.
    12. На организм хорошо влияет бульон, сваренный на основе индюшатины. Употребляйте его в качестве профилактики и лечения респираторных инфекций, гриппа, ангины. Состав помогает восстановиться после недавно перенесённой операции или тяжёлого заболевания.
    13. Мясо индейки полезно беременным девушкам и детям. В первом случае восполняется нехватка белка, формируется центральная нервная система и скелет плода. Во втором — улучшается строение костной ткани и зубов, проводится профилактика кариеса.

    Секрет котлет: о фарше, и не только | Продукты и напитки | Кухня

    Некоторые хозяйки считают, что котлеты яйцами не испортишь, а хлеб в них кладут из желания сэкономить. Как же они ошибаются! Если переборщить с белком, получатся «подошвы», а без мякиша лепешки выйдут сухими. Чтобы приготовить действительно вкусные котлетки, которые не стыдно подать даже на праздничный стол, надо знать некоторые секреты этого нехитрого блюда.

    Казалось бы, что сложного в приготовлении котлет?! Накрутила фарш, добавила в него лук, хлеб и яйцо, налепила лепешек и поджарила на сковородке. Тем не менее далеко не у каждой хозяйки получаются действительно качественные котлетки. У одних они разваливаются, у других, наоборот, получаются словно камни, у третьих выходят сухими и невкусными.

    Жир подарит сочность

    Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты? Потому что в них клали слишком много хлеба и сухарей, а на мясе экономили и брали его из жестких частей туши, сплошь состоящих из хрящей, жил и пленок. Если хочется получить действительно вкусные котлетки, не покупайте готовый фарш сомнительного происхождения, а делайте его самостоятельно. Дорогую говяжью вырезку можно не приобретать (тефтельки из нее получаются суховатыми), а вот спинка, шейка, лопатка, грудинка и некоторые части задней ноги подойдут идеально. Перед тем как запускать филе в мясорубку, не забудьте тщательно его зачистить – снять пленки, убрать хрящи, косточки и жилы. Помимо говядины повара рекомендуют использовать жирную свинину – именно она подарит котлеткам сочность и нежность. Стандартная пропорция: на 1 кг говядины – 1/2 кг свинины или на 1 кг говядины – 250 г сала. Впрочем, котлеты могут быть сделаны и из баранины, телятины, курицы, индейки, дичи. Степень измельчения выбирайте любую, однако специалисты советуют не переусердствовать и ограничиться однократным прокручиванием в мясорубке со среднего размера решеткой.

    Нужно ли яйцо?

    Какие бы хозяйки ни делали котлеты – российские, итальянские или венгерские, они всегда добавляют в фарш лук, белый хлеб и яйца. Правда, некоторые повара считают, что последний ингредиент лучше исключить, потому что белок во время жарки быстро сворачивается, затвердевает и котлетки из-за этого начинают разваливаться. Однако основная масса специалистов и хозяек все-таки выступает за яйца и говорит, что именно они связывают фарш воедино. Главное – не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими. Лука на это же количество потребуется примерно 200 г, и желательно предварительно спассерованного и охлажденного, поскольку сырой может не успеть прожариться и придаст котлетам резковатый вкус. Если же вы выступаете за свежий репчатый, измельчайте его одновременно с фаршем в мясорубке.

     

    Виды котлет

     

    		 Если по советской классификации котлета должна иметь яйцевидно-приплюснутую форму и длину 10-12 см, то биточки надо делать округлыми и слегка приплюснутыми. Их толщина должна быть 2 см, диаметр – 6 см. У иностранцев такого разделения нет, все эти блюда называются просто котлетами.

     

    		 Фрикадельки – это самые маленькие рубленые котлетки, которые не жарят, а варят. Яйца обычно в них не кладут, поскольку для склеивания небольшого количества фарша хватает мясного белка. Больше всего фрикадельки популярны в скандинавских странах.

     

    		 Рубленый шницель делается из фарша, который сначала превращают в овальную котлету, а потом ее разбивают широким ножом, чтобы толщина лепешки получилась не больше 0,5 см.

     

    		 Для приготовления ежиков в фарш не добавляют хлеб, а смешивают его с рисом. Чтобы ингредиенты приготовились одновременно, крупу лучше предварительно отварить до полуготовности.

     

    		 В восточные котлеты не кладут яйца и хлеб. Берут только мясо, курдючное сало, сырой лук, соль и специи. В основном используется баранина, которую принято рубить вручную ножами (правда, сегодня мясо все чаще измельчают в мясорубке).

     

    		 Этот вариант котлет особенно популярен во Франции, Чехии, Венгрии, Португалии и других странах Европы. Делаются крокеты в виде шариков или цилиндров из сильно измельченной массы, затем тщательно панируются и обжариваются во фритюре. Внутри может прятаться мясной фарш с любыми добавками – копчеными колбасками, хамоном, картофелем, цукини.

    Котлеты хлебом не испортишь

    Хлеб – важнейший компонент котлет, и не надо думать, что появился он в блюде из желания сэкономить. Без мякиша у вас получится люля-кебаб, а не сочный биточек. Именно размоченный хлеб помогает сделать котлетки более мягкими и нежными. Естественно, важно соблюсти правильную пропорцию. Выглядит она следующим образом: на 1 кг мяса – 250 г белого хлеба и 300-400 г молока или воды (если делаете куриные котлетки, хлеба и яиц понадобится меньше). Используйте не свежий батон – он придаст блюду кислый привкус, – а вчерашний и немного подсохший. Удалите с него все корки, нарежьте на кусочки и замочите в холодном молоке или воде. Как только мякиш разбухнет, тщательно разомните его руками и смешайте с остальным фаршем. Часть хлеба можно заменить тертым картофелем, тыквой или другими овощами. Получившийся фарш также хорошо украсить специями (паприка, черный перец, кориандр, чили) и нашинкованной зеленью (укроп, петрушка, кинза, мята). И не забудьте посолить будущее блюдо, только ни в коем случае не пробуйте его в сыром виде (дегустация фарша – самая распространенная причина отравлений среди хозяек).

    Варианты панировки

    Миску с подготовленным фаршем желательно закрыть пленкой и убрать на полчаса в холодильник, чтобы хлеб впитал в себя мясные соки. Потом еще раз тщательно замешайте массу, взбивая ее руками и насыщая воздухом. В самом конце некоторые повара советуют добавить горсть колотого льда для сочности блюда. После этого смачивайте руки в холодной воде и начинай лепить котлетки. При желании можно покрыть их панировкой – под золотистой корочкой фарш останется более сочным. Большинство специалистов не доверяют магазинным сухарям и рекомендуют делать их самостоятельно – для этого надо просто измельчить белый хлеб в блендере. Потом обваляйте в получившихся крошках котлетки и отправляйте их на сковородку.

    В качестве панировки также можно использовать семена кунжута, мелкую хлебную соломку (в советское время ею покрывали куриные котлеты «Столичные», которые в народе называли министерскими), муку и льезон. Последний – это 3 яйца, слегка взбитые с солью и 1-2 ст. ложками молока или воды. Котлетки сначала обваливают в муке, затем в льезоне и только потом покрывают хлебной крошкой.

    Тонкости жарки

    В обжарке котлет нет ничего сложного, главное – класть их на раскаленную сковородку с горячим маслом (лучше – топленым сливочным), чтобы фарш «схватился», образовалась корочка и блюдо потом не развалилось на кусочки. Кроме того, соблюдайте дистанцию между лепешками: если разместишь на одной посудине гору котлет, они быстро пустят сок и начнут тушиться, а не жариться. Как только появится золотистая корочка, можно убавить огонь и готовить под крышкой. Частым переворачиванием котлетки лучше не мучать (желательно сделать это пару раз), но и далеко от сковородки не отходите, иначе вместо сочного мясного блюда получите угольки. Впрочем, можно отказаться от жарки и потушить лепешки или приготовить их на пару.

    Котлеты, достойные королей

    Из фарша можно сделать не только классические котлетки, но и массу других рубленых блюд – вкуснейшие рулеты, зразы со всевозможными начинками, биточки, тефтельки, ежики, фрикадельки. А уж котлеты по-пожарски или по-киевски вполне могут стать изысканным деликатесом, достойным праздничного стола.

    История по-пожарски

    Пожалуй, самыми знаменитыми в нашей стране котлетами являются пожарские. По легенде, придумала их хозяйка трактира в Торжке Дашенька Пожарская. Якобы в один осенний вечер в семейном заведении появился сам Александр I, ехавший из Петербурга в Москву. Царь захотел телячьих котлет, но мяса на кухне не было, и Даша решила схитрить – сделать блюдо из курицы и так его приготовить, чтобы оно было похоже на телячье. Царь подмены не заметил и остался доволен. Правда, говорят, на самом деле автором нашумевших котлет была вовсе не хозяйка трактира, а нищий француз, который расплатился с ней за постой своим рецептом. Как бы то ни было, блюдо вошло в историю и было воспето в стихах Пушкина: «На досуге отобедай
/ У Пожарского в Торжке./ Жареных котлет отведай
/ И отправься налегке». Увы, старинный рецепт до нас не дошел, и сегодня пожарские делают по следующей технологии: 0,5 кг куриного фарша надо смешать со 100-150 г белого хлеба, замоченного в стакане молока и потом слегка отжатого. Получившуюся массу посолите, добавьте 3-4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 яйцо. Потом сформируйте небольшие котлетки размером с пол-ладошки в виде капли, обваляйте их в сухарной панировке и обжаривайте с двух сторон.

    Коварная киевская

    История знаменитой котлеты по-киевски не менее запутанна. Изобрели ее то ли во Франции XIX века, то ли в Москве в начале XX столетия, но только на Украине блюдо ждал настоящий триумф. В 1947 году котлеты приготовил один киевский ресторатор в честь возвращения делегации после подписания мирных договоров с бывшими союзниками Германии. Блюдо стало коронным в ресторанах системы «Интурист», а потом появилось в остальных заведениях СССР. Кстати, приготовить настоящую котлету по-киевски способен не каждый повар. Для нее необходимо вырезать из курицы грудку таким образом, чтобы на ней сохранилась косточка от крыла. Если же покупаете готовое филе, у вас получится французский деваляй. Приготовить его значительно проще, поэтому именно его сегодня чаще всего выдают за знаменитую украинскую котлету. Первым делом отделите от грудки малое филе (оно обычно крепится к основному), а в большом сделайте ножом кармашек. Потом вложите в него 20-30 г замороженного сливочного масла, которое можно ароматизировать чесноком, травами или грибами. Затем закройте карман отбитым малым филе, сформируйте котлетку и уберите ее в морозилку. Впрочем, некоторые повара не надрезают грудку, а полностью ее отбивают, кладут масло и закручивают рулет. Потом киевскую панируют и обжаривают во фритюре. Сначала заготовку окунают в муку, затем – в льезон, а в конце – в сухари и опять немного подмораживают. Если мясо не будет просвечивать, значит, панировки достаточно, если же грудка проглядывает, придется повторить процедуру. Подмороженные полуфабрикаты жарят во фритюре около 10-13 минут, и главная задача повара состоит в том, чтобы масло осталось внутри котлеты.

    Зразы с начинкой

     

    В литовской, польской, украинской и белорусской кухнях очень популярны зразы – котлеты с начинкой. Готовятся они просто. Лепешку из классического фарша разбейте посильнее, чтобы она стала потоньше и в центр положите начинку. Внутри зразы могут оказаться совершенно любые продукты. Главное правило – они должны быть приготовлены и измельчены до уровня фарша. Скажем, можно добавить в котлетку рис, гречку, нарубленное отварное яйцо, картофельное пюре, жареные грибы, цукини, капусту или другие овощи. Потом закройте начинку фаршем, придайте зразе овальную форму и отправляйте на сковородку.

     

    Звезды о котлетах

     

    		 – Часто готовлю котлеты по рецепту мамы. Для них надо отварить 800 г

    картошки, потом растереть ее, добавив 3 яйца и 6 ст. ложек муки. Все перемешиваю, формирую котлеты, обваливаю их в сухарях и обжариваю. Затем готовлю соус. Замоченные сушеные грибы (100 г) отвариваю, шинкую, смешиваю с пассерованным луком, 5 ст. ложками муки, 2 ст. ложками растительного масла и 3 ст. ложками сметаны. Все кипячу и солю.

     

    		 – Самые вкусные котлеты готовила моя мама, которой, к сожалению, уже нет с нами. Я знаю, что она делала их из куриного фарша, белого хлеба, репчатого лука и молока. Ничего сложного, все элементарно просто, правда, я не умею так готовить – во-первых, у меня нет времени стоять у плиты, во-вторых, руки не из того места растут. Поэтому частенько прошу сделать куриные котлеты жену или любимую тещу.

     

    		 – Обожаю овощные котлетки из кабачков или моркови, а куриные люблю сочетать с яблоком и кукурузной крупой – попробуйте, они получаются очень вкусными! Сначала 1 ст. ложку крупы залейте стаканом холодного молока и оставьте на полчаса. Затем полстакана куриного фарша прокрутите в мясорубке вместе с морковкой, очищенным яблоком и головкой репчатого лука. Все смешайте, сделайте котлетки и запекайте их в духовке 15-20 минут.

     

    Смотрите также:

    Памятка для родителей: питание после кишечной инфекции

    Педиатры и инфекционисты детской больницы №9 им. Г.Н. Сперанского в течение двух недель после перенесенной кишечной инфекции рекомендуют придерживаться определенного рациона питания.

    Каши на воде. Разрешены хорошо разваренные – рисовая, кукурузная, гречневая. При частом и жидком стуле у ребенка лучше сварить рисовую. При улучшении стула (по консистенции напоминает густую кашу) можно постепенно вводить гречневую, начиная с замены 1/3-1/2 объема кормления, один раз в день. Если стул не ухудшился, на следующий день одно кормление можно полностью заменить на гречку. Детям со склонностью к запорам лучше в рацион включать кукурузную или гречневую каши, овсяную предпочтительнее вводить постепенно, начиная с замены 1/2 -1/3 объема кормления.

    Постное мясо. Рекомендована говядина, телятина, индейка, кролик, куриные грудки. Мясо готовится в виде пюре, котлет, на пару. Для детей первого года жизни предпочтительно мясо в баночках. В рацион питания вводим мясо постепенно, начиная с пол чайной ложки один раз в день для детей до одного года и 1-2 чайных ложек для детей 2-3 лет. Если ребенок хорошо перенес введение мяса в питание (нет рвоты, стул на стал чаще и жиже), каждый следующий день объем мяса может быть увеличен в два раза от предыдущего с постепенным достижение возрастной нормы.

    Молочнокислые продукты. Для детей первого года жизни вводим в рацион постепенно, начиная с пол чайной ложки. Творог для детского питания  (без наполнителей – фруктов и ягод). Если ребенок хорошо усваивает творог для детского питания, то через неделю можно давать творог с яблоком, грушей и бананом.  Творожки с ягодами и экзотическими фруктами вводятся в последнюю очередь – через 3-4 недели. Для детей старшего возраста в питание подходит творог с минимальным процентом жирности 0-5% без наполнителей.

    Фрукты: бананы в виде пюре, начиная с 1-2 чайных ложек в сутки. Яблоки в течение первой недели после инфекции предпочтительно употреблять в виде яблочного пюре промышленного или домашнего приготовления – можно испечь яблоко в духовке или микроволновой печи, протереть через сито), также начиная с одной чайной ложки. Покупные баночки изучайте внимательно, чтобы в них не было сливок. Через 5-7 дней при хорошей переносимости яблочного пюре, можете предложить ребенку кусочек свежего яблока без кожуры. Через две недели давайте ребенку сливу, абрикосы, киви и в последнюю очередь – через 3-4 недели – ананас, манго.

    Овощи. Кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква, картофель разрешены отварные и в пюреобразном виде. Желательно, чтобы картофель в питании ребенка в этот период составлял не более 1/3-1/2 объема всех овощей.

    Яйца. Лучше готовить в виде паровых омлетов на воде и вводить через 1-2 недели после перенесенной кишечной инфекции. И не более 1-2 раз в неделю в течение 2-3 недель.

    Хлебобулочные изделия: подсушенный белый хлеб, сушки и сухари без изюма, мака, сахара. А также – простые крекеры и сухое печенье.

    Блюда из фарша индейки — 8 вкусных вторых блюд

    Главная » Птица » Блюда из фарша индейки — 8 вкусных вторых блюд

    Блюда из фарша индейки получаются нежными и сочными. Фарш из индейки нежирный, а значит блюда из него полезны для здоровья. Предлагаем Вам 7 разнообразных блюд для завтрака, обеда или ужина.

    1. Блюда из фарша индейки — котлеты под шубой

    Готовим дома вкусные котлеты из индейки под шубкой. Сделав необычную шубку для обычных котлет, вы создадите потрясающее блюдо с новым .

    Ингредиенты на 5 порций:

    • фарш индейки – 500 г
    • куриное яйцо – 1 шт,
    • белый батон – четверть от целого,
    • майонез – 1 ст.л,
    • свежее молоко – четверть стакана,
    • сыр твердый 130 г
    • помидор свежий – 1 шт,
    • сливочное масло 30 г
    • соль, перец по вкусу,
    • растительное масло для жарения.

    Способ приготовления:

    Фарш можно купить готовый, а можно приготовить самостоятельно. Лучше всего взять в равных долях бедра и грудку птицы.

    Батон освобождаем от корочки, мякоть замачиваем в молоке, измельчаем и смешиваем с фаршем.

    Добавляем яйца и майонез. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Смесь отбиваем ладошками рук и даем постоять 30 минут.

    Часть твердого сыра (30 г) и заморожено сливочное масло режем кусочками. Из фарша формируем лепешку, в центр кладем сыр, а на него масло.

    Формируем котлетки и обжариваем их до золотистой корочки.

    Выкладываем котлеты на противень, смазанный растительным маслом.

    На котлеты кладем нарезанные тонкими кружочками помидоры.

    Оставшуюся часть твердого сыра (100 гр) натираем на мелких ячейках терки и выкладываем на помидоры. Сверху поливаем майонезом.

    На противень наливаем немного воды, чтобы котлеты пропарились. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим в него противень. Запекаем 40-45 минут.

    Источник

    2. Блюда из фарша индейки — котлеты в соусе из шампиньонов

    Что особенного может быть в котлетах? Попробуйте приготовить котлеты из индейки в соусе из шампиньонов и Вы узнаете, какими необыкновенно вкусными могут быть котлеты!

    Время приготовления: 40 минут

    Калорийность: 500 ккал в 1 порции

    Ингредиенты на 4 порции:

    Для котлет:

    • Фарш из индейки — 600 г
    • Яйца — 1 штука
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Хлеб — 2 кусочка (только мякиш)
    • Молоко — 2/3 стакана
    • Зелень петрушки — 1 ст. л. мелко нарезанной
    • Зелень кинзы — 1 веточка
    • Оливковое масло — 1/2 стакана
    • Перец и соль

    Для соуса:

    • Шампиньоны — 0.5 кг
    • Сухое белое вино — 1 стакан
    • Сливки небольшой жирности — полстакана
    • Мука — 1 ч. л.
    • Сливочное масло — 1 ст. л.
    • Оливковое масло — 1 ст. л.
    • Молотый перец, соль

    Как приготовить:

    1. Мякиш хлеба замочить в молоке, отжать.
    2. Мелко нарезать зелень.
    3. Смешать все ингредиенты для котлет, слепить округлые котлеты и обжарить их на оливковом масле.
    4. После обжарки выложить в огнеупорную форму.
    5. Шампиньоны нарезать не крупно, но и не мельчить.
    6. Обжарить На смеси сливочного и оливкового масла.
    7. Когда они выделят сок, влить вино.
    8. Готовить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.
    9. Сливки смешать с мукой и залить шампиньоны.
    10. Приправить солью и перцем, довести до кипения, время от времени помешивая.
    11. Котлеты полить приготовленным соусом и запечь в духовке в течение 5 минут.

    3. Бургеры с индейкой по-азиатски

    Толика пасты Чили придает этим бургерам такой свежий бодрящий вкус! Вы найдете огромное разнообразие паст практически в любом супермаркете в отделе свежих трав. Так же можно взять соус Чили в бутылках. Подавайте бургеры на булочках с листочком латука, ломтиками авокадо и майонезом.

    Ингредиенты:

    • 700 грамм нежирного индюшачьего фарша
    • 1 очень мелко порезанная луковица
    • 1 немного взбитое большое яйцо
    • 1/4 стакана мелко порубленной кинзы
    • 1 стакан панко (японская панировочная смесь)
    • 2 столовых ложки свежей порубленной петрушки
    • 2 столовых ложки кунжутного масла
    • 1 столовая ложка кунжутных семян
    • 2 чайных ложки пасты из красного перца Чили
    • 1 1/4 чайной ложки крупной соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    Приготовление:

    1. Смешайте индейку, лук, яйцо, панко, петрушку, кинзу, кунжутное масло и семена кунжута, пасту Чили в большой миске. Добавьте соль и перец, можно больше, по вкусу (Чтобы проверить вкус, приготовьте пару чайных ложек фарша в микроволновке или поджарьте.)
    2. Разделите фарш на 6 равных порций и слепите из них котлетки. В каждой, немного прижимая пальцами, сделайте небольшое углубление в центре. Так котлетки не вздуются, получатся плоскими и равномерно прожарятся. Поставьте котлетки в холодильник, пока не будет готов гриль.
    3. Нагрейте гриль до средне-высокой температуры. Смажьте решетку кунжутным маслом и выложите на нее бургеры стороной с углублением вверх. Готовьте бургеры, на нажимая на них, 5-7 минут, пока нижняя сторона не покроется золотисто-коричневой корочкой. Переверните бургеры и обжаривайте с другой стороны до готовности (мясные соки станут прозрачными) еще 5-7 минут.

    4. Блюда из фарша индейки — рулет по-итальянски

    Рулет из индейки намного сочнее и легче, чем если использовать говядину и свинину, но ничуть не менее ароматный. Подавайте с картофельным пюре и любыми овощами.

    Время приготовления 1 час 30 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм фарша из индейки
    • 1 стакан хлебных крошек
    • 1/2 стакана кетчупа
    • 1 стакан тертой моцареллы
    • 1 стакан мелко нарезанного лука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 стакана порубленной свежей петрушки
    • 2 чайные ложки сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 2 яйца, слегка взбитых
    • 2 стакана соуса для пасты

    Как приготовить:

    1. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом большой противень и пока поставьте в сторону.
    2. Смешайте все ингредиенты, кроме соуса для пасты в большой миске. Руками перемесите все в однородную массу.
    3. Выложите смесь на противень, сформировав из нее толстый рулет примерно 30 см в длину и 12 в ширину.
    4. Выпекайте его в течение 40 минут, затем выньте из духовки и полейте сверху стаканом соуса для пасты.
    5. Выпекайте еще примерно 35 минут, пока середина рулета не пропечется.
    6. Выньте рулет и дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать к столу.

    5. Быстрый чили с индейкой

    Используя фарш индейки вместо обычной для чили говядины, вы сэкономите уйму времени, и ваш чили будет готов всего за 30 минут.

    Совет: это вариант блюда не очень острого. Если вам хочется чего-то более пикантного, добавьте еще немного порошка чили.

    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 20 минут.

    Ингредиенты на 4 порции:

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 нарезанная луковица
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 500 грамм фарша индейки
    • 2 столовые ложки порошка чили
    • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 420-граммовая банка черной фасоли, просушить
    • 420-граммовая банка пестрой фасоли, просушить
    • 400-граммовая банка нарезанных кубиками помидор
    • 1 — 2 стакана куриного бульона
    • 1 стакан замороженных кукурузных зерен, разморозить
    • Соль по вкусу

    Для подачи:

    • 1 стакан сметаны
    • 1 стакан тертого сыра чеддер
    • авокадо — по желанию

    Приготовление:

    1. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, периодически помешивая в течение 3 минут, пока лук не станет мягким.
    2. Прибавьте огонь до средне-высокого, добавьте фарш и перемешайте, разбивая крупные куски деревянной ложкой.
    3. Добавьте чили, черный перец и тмин и перемешайте. Готовьте смесь еще 5 минут, периодически помешивая.
    4. Добавьте черную и пеструю фасоль, помидоры, 1 стакан куриного бульона и кукурузу. Попробуйте и добавьте соль, если необходимо. Продолжайте готовить еще 5 -10 минут, периодически помешивая.
    5. Добавьте бульон, если чили слишком густой. Разложите чили по мискам, по желанию сверху украсьте ложечкой сметаны и посыпьте тертым сыром чеддер. Дополнительно можно украсить блюдо ломтиками авокадо.

    6. Домашние сосиски из индейки с яблоками

    Думаю, многим интересно, кто именно изобрел сосиски, такое незаменимое блюдо на всех пикниках.

    Оказывается, это спорный вопрос, что до сих пор вызывает недопонимание между Франкфуртом и Веной – городами-изобретателями. Так или иначе, сосиски стали основным ингредиентом не только немецкой кухни, но и нашей.

    Ни для кого не секрет, что на сегодняшний день сосиски совсем не соответствуют по вкусу, составу и аромату тем оригинальным мясным продуктам, которые готовили когда-то на своих кухнях наши бабушки. Именно поэтому предлагаем Вам отличный рецепт домашних сосисок. Попробовав их, просто «пальчики оближешь»!

    Ингредиенты:

    • 450 г фарша из грудки индейки
    • 400 г яблок
    • 1 стакан белых сухарей
    • 1 небольшая луковицы
    • 2 яйца
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка шалфея
    • По половинке чайной ложки крупно молотого перца и соли
    • Специи для птицы по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Измельчить очищенные яблоки и лук, обжарить на сковороде в течение 4 минут, дать остыть, достав из сковороды.
    2. Перемешать фарш индейки и сухари, добавив специи и зелень, затем добавить охлажденные обжаренные лук и яблоки, перемешать до однородности.
    3. Начинить свиные кишки фаршем, перевязать чтобы получилось 6-8 сосисок в связке.
    4. Перед подачей обжаривать или отваривать.
    5. Подавать их можно с кетчупом или с различными соусами. Вкусовые качества и аромат сосисок из индейки с яблоками не оставят никого равнодушным.

    7. Мексиканская запеканка из яиц с индейкой и овощами

    Если Вам надоели завтраки в виде банальных каш, скучных омлетов и различных йогуртов, воспользуйтесь этой кулинарной идеей. Мексиканская запеканка из яиц с добавлением индейки, овощей и сальсы изменит все Ваши представления о завтраке и заставит посмотреть на утренний прием пищи под другим углом.

    Ингредиенты:

    • Луковица — 1 шт.
    • Болгарский перец — 2 шт.
    • Филе индейки — 450 г
    • Картофель — 2 шт.
    • Яйца — 12 шт.
    • Кокосовое молоко — 65 мл
    • Соль — ½ ч. л.
    • Перец чили — 1 ч. л.
    • Тмин — ½ ч. л.
    • Сальса — 150 г
    • Кокосовое масло — 2 ст. л.
    • Свежая кинза, руккола и авокадо для украшения

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь нужно отварить индейку. Для этого в небольшую кастрюлю наливаем воду, ставим ее на плиту и включаем огонь.
    2. Когда вода закипит, положим в нее индейку и будем варить на среднем огне в течение 30-40 минут. После этого мясо переложим в тарелку и оставим для остывания.
    3. Все овощи для блюда очень хорошо промываем под проточной водой и подсушим.
    4. Картофель нарежем круглыми пластинками, лук и болгарский перец — мелкими кубиками.
    5. Берем сковороду, сбрызнем ее кокосовым маслом и выложим в нее пластинки картофеля. Присыплем картофель солью и обжарим до готовности.
    6. Пока будет обжариваться картофель, на другую сковороду вольём немного кокосового масла, а затем заложим в нее нарезанные лук и перец. Обжарим овощи 2-3 минуты.
    7. В большую миску разобьем яйца. Добавим к ним кокосовое молоко, перец чили, тмин и соль. Хорошенько все перемешаем венчиком или с использованием миксера.
    8. В форму для запекания равномерным слоем распределим обжаренные кольца картофеля, сверху на него выложим кусочки индейки и лук с болгарским перцем. Поверх всего этого равномерно выложим слой сальсы и сверху покроем взбитыми яйцами с кокосовым молоком.
    9. Поставим блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и будем запекать в течение 30 минут, пока центр запеканки не приобретет стабильную структуру.
    10. Прежде чем нарезать запеканку на порции, дадим ей остыть не менее 5 минут.
    11. Украсим блюдо мелко нарубленной кинзой, ломтиками авокадо и рукколой.

    8. Блюда из фарша индейки — Бургеры востока

    Если вы хотите почувствовать кухню востока, то это отличный рецепт для этого. Бургеры востока очень простое в приготовлении блюдо и надеемся Вам оно понравится, как и нам!

    Ингредиенты:

    • Индейка — 600 грамм
    • Кабачок — 1 штучка
    • Зеленый лук (стебли) — 40 грамм
    • Кинза — 2 столовых ложки
    • Мята — 2 столовых ложки
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Зира — 1 чайная ложечка
    • Яйцо — 1 штучка
    • Кайенский перец — пол чайной ложечки
    • Соль, перец по вкусу
    • Подсолнечное масло рафинированное

    Как приготовить:

    Сначала займемся мясом. Пропустите его через мясорубку. Кабачок очень тоненько порежьте на слайсы, а затем еще измельчите их ножом.

    Тонко нарежьте лук, а мяту и кинзу измельчите с помощью ножа. Чеснок выдавите через пресс, добавьте зиру, яйцо, перец и посолите по вкусу. Тщательно все перемешайте и закидывайте в холодильник на 15 минуток. А пока займемся соусом. Возьмите 150 грамм йогурта (пожирнее), 100 грамм сметаны, цедру лимона, давленный зубчик чеснока, столовую ложку лимонного сока, полторы столовой ложки оливкового масла и чайную ложку сумаха (или молотый красный сладкий перец). Хорошенько взбейте это, чтобы все растворилось и тоже отправляем в холодильник (желательно на всю ночь).

    Возьмите сковороду, поставьте ее на средний огонь и налейте хорошенько масла (2 мм высотой), слепите порции из массы для бургеров и выкладывайте жариться. Обжарить нужно с двух сторон по 2 минутки с каждой. Потом перекладываем их на пергаментную бумагу на противень и ставим в духовку на 5-7 минуток при 220 градусах.

    Подавать их можно горячими с холодным соусом. Очень вкусно будет с лавашом!

    Надеюсь, Вам понравились эти простые блюда из фарша индейки. Приятного аппетита!

    Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

    Котлет из индейки с соусом и сырой начинкой Рецепт салата | Рэйчел Рэй

    Убрать выделение со всего

    Котлета из грудки индейки, 4 куска, толченая толщиной 1/4 дюйма

    Соль и свежемолотый черный перец

    2 чайные ложки приправы для птицы

    Мука для выемки грунта

    2 взбитых яйца

    1 1/2 стакана панировочных сухарей

    Пара пригоршней свежих нарезанных листьев петрушки

    3–4 стебля сельдерея из сердца с листовой ботвой, мелко нарезанные

    4 нарезанных лука, белок и зелень

    1 нарезанное яблоко Gala или Golden Delicious

    1/4 фунта маленьких шампиньонов, протертых и очень тонких нарезанных

    2 лимона

    5-6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, количество

    4 тонких ломтика булочки или халы, поджаренные

    Размягченное масло для тостов плюс 3 столовые ложки для подливки

    3-4 веточки свежего тимьяна, очищенные и мелко нарезанные листья

    1 1/2 стакана мутного яблочного сидра

    3 столовые ложки универсальной муки

    2 стакана индейки или куриного бульона

    1 чайная ложка вустерширского соуса

    Котлеты из индейки, фаршированные яблоками и бри — журнал Recette

    Directions

    1) Выложите котлеты из индейки на разделочную доску.Положите 4 ломтика бри и 4 ломтика яблока на одну сторону котлеты из индейки, а вторую половину положите на бри и яблоко.

    Приправить котлету из индейки солью и перцем. Повторите то же самое с оставшимися котлетами, яблоками и сыром. Вакуумно запечатайте котлеты (вот наше руководство по вакуумной запайке), поместите в сковороду Suvie и загрузите в верхнюю правую зону готовки. Залить водой.

    2) В другой сковороде для Сувье смешайте клюкву, горчицу, кленовый сироп и тертое яблоко. Загрузите сковороду в верхнюю левую конфорку.

    3) Выложите рис в кастрюлю с крахмалом и загрузите в нижнюю правую конфорку.

    4) Заполните резервуар, введите настройки приготовления и выберите «Готовить сейчас» или «Расписание».

    My Cook> Настройки нескольких зон

    Белок: 165 ° F, 1 час

    Овощи: 30 минут

    Крахмал: 35 минут

    5) После приготовления выньте котлеты из индейки из сковороды и пакета, промокните сковороду, верните индейку в кастрюлю и поместите в верхнюю правую зону готовки.Удалите клюквенную смесь из Suvie, слегка разомните вилкой, перемешайте и верните в верхнюю левую зону готовки. Жарьте индейку и клюквенный соус 10 минут, пока не подрумянится.

    6) Чтобы подать, разделите рис и салат по тарелкам. Выложите индейку на рис и полейте клюквенным соусом. Украсить орехами пекан.

    Альтернативные инструкции по приготовлению

    • Разогрейте духовку до 375 ° F.
    • Положите котлету из индейки на разделочную доску. Положите 4 ломтика бри и 4 ломтика яблока на одну сторону котлеты из индейки, а вторую половину положите на бри и яблоко.Приправить котлету из индейки солью и перцем, затем выложить в форму для запекания.
    • В миске среднего размера перемешайте лопаткой клюкву, горчицу, кленовый сироп и тертое яблоко. Выложите миску в форму для запекания вокруг котлет из индейки.
    • Выпекайте 30-40 минут, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F. Жарьте индейку и клюквенный соус на слабом огне 10 минут, пока не подрумянится.
    • В кастрюле среднего размера добавьте 2 стакана воды, 1 стакан коричневого риса и ½ чайной ложки соли. Доведите рис и воду до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 45 минут.Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, прежде чем взбить вилкой.
    • Для подачи разделите рис и салат по тарелкам. Выложите индейку на рис и полейте клюквенным соусом. Украсить орехами пекан.

    Рецепт котлет из индейки в нежной панировке

    Если у вас возникли проблемы с прилипанием панировки, добавьте в сметану пару или больше чайных ложек обычного майонеза. Дайте котлетам в панировке постоять в холодильнике минимум на полчаса перед приготовлением и убедитесь, что масло горячее (не дымится), прежде чем добавлять котлеты.Не загоняйте их в сковороду. Их переполнение вызывает образование пара, и панировка отваливается. После того, как вы положили их на сковороду и образовалась хорошо подрумяненная корочка, уменьшите огонь, чтобы они прожарились, не подгорая, или затем переместите их в духовку без крышки, чтобы закончить готовку. — Элизабет

    Я никогда не пробовала печь их, но я никогда не чувствую себя виноватым из-за того, что их жарили на сковороде, так как они обжариваются на сковороде всего в одной столовой ложке оливкового масла первого холодного отжима.В последний раз, когда я их делал (два дня назад), я измерил масло, чтобы убедиться, что я использовал только одну столовую ложку. и вышли, как всегда, отлично. Еще попробовала добавить в сметану дижонскую горчицу. Отличная рекомендация! Мне понравился добавленный другой вкус. Я готовил эти котлеты несколько раз с момента публикации рецепта и всегда получаю впечатляющие результаты, панировка никогда не прилипает и не отваливается от моей. У всех разные техники приготовления, и мой подход никогда меня не подводил.Моей семье они очень нравятся, но я не думаю, что когда-либо говорил, что они «за что умирать». lol Не многие продукты получают от меня такой комментарий — и это определенно было бы для чего-то более грешного, чем Турция. : o) Для разных людей разные штрихи, но если вам нравятся котлеты из индейки, держу пари, вам понравятся эти. : o)

    Это был отличный способ использовать остатки индейки. У меня было очень мало сметаны, поэтому я также добавила равные части майонеза и дижонской горчицы — это было вкусно.

    Позвольте мне начать с того, что я использовал две грудки индейки — я не толкал их — просто оставил их «полноразмерными». Это было действительно хорошо! Я очень опасался использовать сметану, но последовал совету других и добавил горчицу Grey Poupon с приправой из прованских трав и — вау !!! Вместо обычных панировочных сухарей — я использовала панировочные сухари, и они были действительно хрустящими снаружи и нежными внутри !!! Я зажарил их на сковороде, чтобы они стали золотисто-коричневыми, а затем отправил в духовку, пока они не были готовы.Похоже, это хорошо поддерживает панировку — не забудьте нанести немного кулинарного спрея на сковороду перед тем, как положить индейку, чтобы они просто соскользнули! Очень просто и ОЧЕНЬ хорошо !!! спасибо

    Мне это очень понравилось. Я обычно выбираю обезжиренную альтернативу, но в этом случае у меня была только обычная сметана. Я также использовал крошки кукурузных хлопьев Kellogg’s вместо приправленных панировочных сухарей. Я думаю, что в этих двоих секрет. Хлопья остались, потому что обычная сметана была гуще, а кукурузные хлопья более хрустящими.Я растолкала котлеты примерно до половины их первоначальной толщины и добавила в сметану Grey Poupon, чтобы добавить немного остроты. Мне потребовалась только 1 тонна оливкового масла, и это было настоящим удовольствием. Из того, что осталось от прошлой ночи, на следующий день были приготовлены фантастические бутерброды. Очень приятно!

    Престижность рецензенту, предложившему дижонскую горчицу. Я добавил его в сметану (около 2 чайных ложек, и это придало ей настоящего вкуса. Yum!

    ) Спасибо некоторым другим рецензентам, это был настоящий успех.Я смешал сметану, немного майонеза и немного дижона и намазал ею обе стороны котлет … оставил их в холодильнике перед тем, как панироваться. Я также позволил им посидеть на стойке примерно 15 минут после выемки грунта. Это правда, что приготовление хорошего и горячего масла перед тем, как ронять его, является ключом к тому, чтобы панировка прилипла. Я использовал панко вместо итальянских панировочных сухарей, а к панко и сыру я добавил чесночный порошок, луковый порошок, шалфей, тимьян, соль и перец. Вкус был выдающимся, и они были ооочень хорошими с начинкой из пюре из пототоэ и зеленой фасолью.

    Совсем другой способ приготовления котлет из индейки. Хотя у меня пропала панировка с первыми тремя котлетами, четвертая получилась очень красивой и хрустящей, и я думаю, это потому, что она не поместилась на сковороде, четвертая котлета оставалась на несколько минут перед приготовлением, поэтому я думаю, что в следующий раз я Дайте котлетам в панировке постоять несколько минут перед их приготовлением. Я добавил в сметану дижонскую горчицу, и получилось. Котлеты из индейки, которые я использовал, были немного толстыми, не слишком, но не такими тонкими, как того требует рецепт, и я готовил их немного дольше, и они были очень влажными, и я сохранил большую часть панировки, и даже тогда котлеты из тукки были хорошими .Я дал 4 звезды из-за падения панировки, но я попробую еще раз.

    Отличный вкус и очень легкий. Я использовала сметану с пониженным содержанием жира, смешанную с 1 чайной ложкой дижонской горчицы с травами. Также у меня не было панировочных сухарей, поэтому я смешал 1 столовую ложку итальянской приправы с панировочными сухарями.

    Я сделал это вчера вечером. У меня были проблемы с налипанием панировочных сухарей на индейку. Я добавил немного дижона и майонеза, как и другие. В следующий раз я бы пропустил итальянскую приправу.Просто не пошло. Придется попробовать еще раз и поэкспериментировать.

    Котлеты из индейки в горшочке с начинкой

    Пищевая ценность (на порцию)
    864 калорий
    44 г Жир
    77 г Углеводы
    40 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 864
    % Дневная норма *
    44 г 56%
    Насыщенные жиры 8 г 42%
    108 мг 36%
    3011 мг 131%
    77 г 28%
    Пищевые волокна 5 г 19%
    40 г
    Кальций 146 мг 11%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Сохранить рецепт

    Этот простой рецепт индейки в мультиварке обязательно станет одним из ваших любимых. Это как мини-ужин на День Благодарения в одном. Сначала в мультиварку помещается начинка, затем котлеты из индейки и, наконец, начинка для яблочного пирога для придания сладости. Чтобы изменить ситуацию, попробуйте добавить сушеную клюкву в начинку для яблочного пирога.

    • 3 стебля сельдерея (нарезанного кубиками)
    • 1 средний лук (нарезанный кубиками)
    • 6 стаканов кубиков начинки
    • 2 стакана куриного бульона
    • 1 чайная ложка приправы для птицы
    • 1,5 фунта котлет из индейки
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец (по вкусу)
    • Дополнительно: 1 банка начинки для яблочного пирога

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель ест / Катарина Зунич

    2. Обрызгайте внутреннюю поверхность керамогранита для мультиварки кулинарным спреем.

      Ель ест / Катарина Зунич

    3. Положите сельдерей, лук, кубики фарша, куриный бульон и приправу для птицы в мультиварку и перемешайте.

      Ель ест / Катарина Зунич

    4. Сверху на фарш уложить котлеты из индейки в один слой.

      Ель ест / Катарина Зунич

    5. Приправить солью и перцем. Вылейте начинку для яблочного пирога, если используете.

      Ель ест / Катарина Зунич

    6. Накройте крышкой и готовьте на слабой температуре от 6 до 8 часов или на высокой от 3 до 4 часов.

      Ель ест / Катарина Зунич

    7. Подавайте и наслаждайтесь!

      Ель ест / Катарина Зунич

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Рецепт котлеты из индейки и запеканки с начинкой

    Пищевая ценность (на порцию)
    1176 калорий
    74 г Жир
    44 г Углеводы
    82 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1176
    % Дневная норма *
    74 г 95%
    Насыщенные жиры 32 г 161%
    524 мг 175%
    1928 мг 84%
    44 г 16%
    Пищевые волокна 4 г 15%
    82 г
    Кальций 175 мг 13%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Сохранить рецепт

    Котлеты из индейки запечены с начинкой из домашнего хлеба. Котлеты и приготовленная подливка покрывают начинку, а запеканка идеально пропекается.

    Подавайте эту сытную запеканку из индейки с клюквенным соусом, салатом и картофельным пюре для вкусного повседневного семейного ужина.

    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • 2 стебля сельдерея (нарезанные)
    • 1 небольшая луковица (нарезанная)
    • 1 большое яблоко (очищенное, без сердцевины, мелко нарезанное)
    • Дополнительно: 1/2 стакана сушеной клюквы.
    • 6 чашек нарезанного кубиками белого хлеба
    • 2 1/2 чайных ложки смеси приправ для птицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Перец чёрный молотый
    • От 3/4 до 1 стакана куриного бульона
    • 1 большое яйцо (слегка взбитое)
    • 1 столовая ложка оливкового масла или антипригарного кулинарного спрея
    • 1 фунт котлет из индейки (тонко нарезанный)
    • Солить по вкусу)
    • 1 банка соуса из индейки

    1. Соберите ингредиенты и разогрейте духовку до 350 F.

      Ель ест / Диана Чиструга

    2. Слегка смажьте форму для выпечки объемом 2 литра или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

      Ель ест / Диана Чиструга

    3. В сковороде растопите масло и обжарьте сельдерей, лук и яблоко до размягчения.

      Ель ест / Диана Чиструга

    4. Вылейте обжаренную смесь лука и яблок на кубики хлеба в большой миске и перемешайте.

      Ель ест / Диана Чиструга

    5. Перемешайте с сушеной клюквой, приправой для птицы, солью и щепоткой перца.

      Ель ест / Диана Чиструга

    6. Добавьте 3/4 стакана куриного бульона и перемешайте до увлажнения, при необходимости добавив еще бульона. Прежде чем добавлять яйцо, попробуйте и отрегулируйте приправы. Добавьте взбитое яйцо, пока оно хорошо не перемешается.

      Ель ест / Диана Чиструга

    7. Аккуратно выложите начинку в подготовленную форму для запекания.

      Ель ест / Диана Чиструга

    8. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло или сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем.Посыпьте котлеты из индейки приправленной солью и перцем и обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

      Ель ест / Диана Чиструга

    9. Добавьте подливку и доведите до кипения. Варить на медленном огне 3-4 минуты.

      Ель ест / Диана Чиструга

    10. Выложите индейку поверх начинки, затем полейте соусом.

      Ель ест / Диана Чиструга

    11. Выпекайте от 25 до 30 минут.

      Ель ест / Диана Чиструга

    12. Подавайте и наслаждайтесь!

      Ель ест / Диана Чиструга

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Котлет из индейки с соусом из яблочного сидра напоминает запахи и ароматы Дня Благодарения

    Котлеты из индейки с яблочным соусом

    Пегги Лэмпман | Автор

    Ужин Пегги Лэмпман по четвергам

    Ой, мы приближаемся к порогу праздников. Время года, когда аппетит не знает границ и здравый смысл в потреблении жиров является исключением, а не правилом.

    К счастью, это также сезон свитеров, которые покрывают лишний дюйм на моем обхвате. Так что я залезаю в мешковатые штаны (из-за которых я чувствую себя тоньше) и иду на кухню, чтобы осмотреть содержимое холодильника, чтобы поужинать (а также на обед и перекус).

    Я жажду запахов и вкусов Дня Благодарения — жареная индейка , картофельное пюре с подливкой, сладкий, терпкий и пряный привкус яблочного пирога — но это через семь мучительных недель.

    Итак, я лежу без сна, на корточках, и грыз кусочек тройного сливочного сыра.Если прошлое указывает на будущее, эти закуски будут стоить фунт в неделю. То же самое и с моим мужем Ричардом, если не больше, поскольку он подвергается офисным угощениям.

    Соус для сидра ждет, пока я поджариваю котлеты из индейки.


    Мы откровенны друг с другом, свободно обсуждаем соблазны извне и внутри супружеского союза. Мы согласились поддержать нашу попытку обуздать импульсы из рук в рот. Ричард также попросил меня не готовить на сливочном масле следующие несколько недель, чтобы накопить калории для оргии на День благодарения.

    Я согласился и создал рецепт, который утолит нашу тягу к праздникам, используя «полезные жиры», такие как виноградные косточки и оливковое масло. Это также легко выполнить — я вялый после четверти фунта бри и хочу тратить минимум времени на приготовление еды.

    В результате получилось следующее блюдо, по большей части полученное из кладовых и размороженного пакета котлет из индейки Jenny O. Это было восхитительно, и я предлагаю вам попробовать. Но мне лучше все исправить — поскольку я имел в виду жиры — и обратиться к необязательной столовой ложке сливочного масла в рецепте ниже.

    Я попробовал соус без масла. Это было хорошо, но не за горами; Я знал, что мне нужно делать. Ричард, опустив голову, разбирал почту за кухонным столом. Я открыл холодильник, и в салоне зажегся свет. Из щели в открытой двери я мог видеть его отражение в оконном стекле: голова все еще опущена.

    Я потянулся за своим другом, маслом. Зачем придираться к маслу? Черт возьми, масло неплохое — масло хорошо, и половина столовой ложки будет содержать всего 50 полностью натуральных калорий. Этот рецепт предназначен для трех человек, так что это всего 16 калорий на человека.

    Я растопил его в соусе и попробовал; ммммм …. возвышенный. Если бы я добавил еще половину столовой ложки сливочного масла, было бы даже лучше. Но я воздержался; крепкий брак строится на доверии, а я уже заблудилась.

    Я подал их с пюре из сладкого картофеля; соус был чудесным дополнением. И Ричард, если ты так далеко зашел в блог, я приношу свои извинения за свою предательскую неверность. Но я помню ваши чмокающие губы, и то, что должно было служить трем, служить двум.Тем не менее — всего 50 дополнительных калорий для нас вместе взятых, и вкус еды намного лучше. Если мы продолжим так есть, мы сможем затянуть пояса в декабре.

    Урожайность: 6-8 котлет (соус вмещает до 1 1/2 фунта котлет)
    Время: 20 минут

    Состав

    2 терпких яблока
    1 чашка яблочного сидра
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    1/8 чайной ложки корицы плюс дополнительная щепотка для украшения свиных отбивных
    3 столовые ложки масла из виноградных косточек, разделенные на части
    1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
    2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока нарезанный имбирь
    1 столовая ложка смородины
    1 / 2-1 столовая ложка несоленого масла, по желанию
    Котлеты из грудки индейки 1,5-1,5 фунта (я использовала пакет котлет Jenny O)

    Проезд

    1.Вымойте и удалите сердцевину яблоки. Нарежьте каждое яблоко на дольки толщиной 1/4 дюйма. Взбейте вместе яблочный сидр, кукурузный крахмал и корицу. Бронировать.
    2. В большой сотейнике нагрейте 1 1/2 столовой ложки масла на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, чтобы чеснок не подгорел, пока он не станет ароматным, 1-2 минуты. Добавьте кусочки яблока и готовьте, помешивая, еще минуту. Добавьте смесь яблочного сока. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь, добавьте смородину и варите, пока яблоки не станут мягкими, около 3 минут.Добавьте необходимое количество сливочного масла, если используете, и приправьте по вкусу кошерной солью и свежемолотым перцем. (Если вы используете одну и ту же сковороду для приготовления котлет, перелейте смесь из кастрюли в другую посуду и оставьте. Сотрите излишки соуса с кастрюли бумажными полотенцами.)
    3. Промойте котлеты и промокните их бумажным полотенцем. Слегка приправить кошерной солью и свежемолотым перцем. В том же или другом большом сотейнике разогрейте оставшееся масло до сильного огня.
    4. Добавьте столько котлет, сколько поместится в один слой, и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону.Переложите на тарелку и палатку с фольгой, чтобы согреться. Повторите с оставшимися котлетами. Полить котлеты ложкой сидра и подавать.

    Скоро появится мой новый веб-сайт (наполненный праздничными рецептами)! Но пока что, если вы ищете конкретный рецепт, щелкните здесь, чтобы перейти к поисковой системе рецептов ужина Фид; введите рецепт или ингредиент в поле поиска. Я пишу о еде и фотографирую в режиме реального времени, ежедневно публикую новости на моем веб-сайте и в разделе «Еда и напитки» в Аннарборе.com. Вы также можете написать мне по адресу [email protected].

    Котлеты из индейки, лимона и перца с пармезаном и шалфеем Орзо | Рецепты из птицы

  • Замочите шампуры в воде не менее чем на 30 минут.

  • Равномерно приправьте котлеты шалфеем и цедрой лимона, а затем слегка приправьте солью и перцем.

    Сопутствующие навыки гриля

  • Оберните каждую полоску сыра ломтиком прошутто, чтобы сыр полностью покрылся.На каждую котлету из индейки положите по одной сырной полоске, завернутой в прошутто. Скатайте котлеты и закрепите шпажками. Смажьте рулеты из индейки маслом. Слегка приправьте каждый рулет из индейки снаружи солью и перцем. (К этому моменту рулеты из индейки можно приготовить за 6 часов и хранить накрытыми в холодильнике.)

  • Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F).

    Подготовьте гриль к приготовлению на среднем огне (400 ° F).

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне на плите. Добавьте орзо и готовьте, пока он не станет мягким, но все еще al dente, 8–9 минут, периодически помешивая. Слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук-шалот и обжарьте до готовности около 4 минут, часто помешивая. Вмешайте шалфей, добавьте 1 стакан куриного бульона и горох и доведите до кипения. Готовьте, пока жидкость не уменьшится примерно на одну треть, примерно 2 минуты.Добавьте орзо, 1½ столовых ложки лимонного сока, ½ чайной ложки перца и ¼ чайной ложки соли. Перемешивайте на среднем огне, пока орзо не покроется смесью, но еще влажной, от 1 до 3 минут. Добавьте сыр и перемешайте. Смесь должна быть влажной, как ризотто. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы добиться нужной консистенции, затем добавьте еще лимонного сока, соли и перца, если хотите. Накройте, чтобы согреться.

  • Почистите решетку для готовки. Жарьте рулеты из индейки на гриле над на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока мясо не станет твердым на ощупь и не перестанет розовым в центре, 4–6 минут, время от времени переворачивая.Снимите с гриля и нарежьте каждый рулет из индейки крест-накрест на ломтики. Снимите шпажки. Подавать с орзо теплым.

    Почистите решетку для готовки. Жарьте рулеты из индейки на гриле на прямом среднем огне с закрытой крышкой до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165 ° F в течение 4–6 минут, время от времени переворачивая.

    • Окунь с овощами: Морской окунь запеченный в духовке с овощами рецепт с фото пошагово

    Морской окунь запеченный в духовке с овощами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как запечь морского окуня с овощами в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Замороженную рыбу заранее разморозьте при комнатной температуре или лучше поместите ее на ночь в холодильник. Черри можно заменить на обычные помидоры. Если выбрать овощи разного цвета, блюдо получится более ярким. Специи и пряности используйте любые по желанию.

  • Шаг 2:

    Рыбу очистите от чешуи, острыми ножницами срежьте плавники. У окуня они очень жесткие и острые, поэтому делайте это аккуратно, чтобы не пораниться. Удалите из брюшка черную пленку. Рыбу помойте, обсушите. Со всех сторон окуня посолите, посыпьте базиликом и розмарином, полейте лимонным соком.

  • Шаг 3:

    Пока рыба пропитывается приправами, подготовьте овощи. Брокколи опустите в кипящую немного подсоленную воду. Бланшируйте капусту не более 1-2 минут. Откиньте капусту на сито, чтобы стекла жидкость.

  • Шаг 4:

    Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте тонкими полукольцами.

  • Шаг 5:

    Болгарский перец помойте, очистите от семян и плодоножки. Нарежьте перец средними кубиками.

  • Шаг 6:

    Укроп помойте, мелко нарежьте. Можно взять петрушку.

  • Шаг 7:

    На дно формы для запекания налейте немного оливкового масла.

  • Шаг 8:

    Выложите тушки окуня, сбрызните из сверху оливковым маслом.

  • Шаг 9:

    Выложите к рыбе нарезанный красный лук и соцветия брокколи.

  • Шаг 10:

    Добавьте кубики болгарского перца.

  • Шаг 11:

    Черри помойте, обсушите, выложите в форму к рыбе. Овощи немного посолите, полейте оставшимся маслом.

  • Шаг 12:

    Равномерно распределите маслины. Сверху посыпьте блюдо измельченной зеленью.

  • Шаг 13:

    Запекайте рыбу с овощами в заранее разогретой до 180С духовке 35 минут до готовности. Время приготовления зависит от особенностей работы духовки, поэтому может отличаться от указанного.

  • Шаг 14:

    Подавайте морского окуня с овощами как самостоятельное блюдо либо с любым гарниром. Приятного аппетита!

    • Морской окунь с овощами в духовке

    Морской окунь с овощами в духовке

    Вкусная рыбка, которая многим известна ещё со времен советского времени. Морской окунь, рыбка хоть и небольшого размера, но тем не менее не костлявая и по вкусу очень приятная и нежная! Я часто покупаю этот вид рыбки, у нас в семье её очень уважают. Морского окуня можно жарить, парить, варить или запекать. Мы сегодня будем её запекать с овощами. Получилось вкусное, полезное, самостоятельное блюдо на обед или на ужин.

    Как приготовить «Морской окунь с овощами в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Приготовим все ингредиенты: рыбу, овощи, лимон, тимьян, соль, перец и оливковое масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Рыбу выпотрошить, почистить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить.

    Шаг 3 Ссылка

    Выложить в форму и сбрызнуть 1 ч. л. оливкового масла и соком с 0,5 лимона.

    Шаг 4 Ссылка

    Картофель очистить и нарезать на тонкие кружочки, лук нарезать на полукольца.

    Шаг 5 Ссылка

    Выложить картофель с луком вокруг рыбы, посолить и поперчить. Полить примерно 1/2 оливкового масла.

    Шаг 6 Ссылка

    Сверху выложить свежий тимьян.

    Шаг 7 Ссылка

    Сладкий перец нарезать на небольшие кусочки.

    Шаг 8 Ссылка

    Выложить сладкий перец поверх картофеля.

    Шаг 9 Ссылка

    Помидоры нарезать дольками.

    Шаг 10 Ссылка

    Распределить дольки помидор поверх сладкого перца, посолить и поперчить и полить сверху оставшимся оливковым маслом. Выпекать при 180°С минут 45 (проверяйте готовность картофеля, если сверху будет пригорать, то необходимо накрыть листом фольги).

    Шаг 11 Ссылка

    К готовому горячему блюду по желанию можно добавить маслины. Приятного аппетита!!!

    Окунь с овощами в духовке – 5 самых вкусных рецептов с фото

    Готовить морского окуня, запеченного с овощами в духовке – сплошное удовольствие. Вкус рыбы отлично сочетается практически с любыми овощами, поэтому вы сможете составить любой овощной букет. Хотите, используйте минимум – лук и морковку, традиционно входящих в состав рецептов. Кладите болгарский перец, помидоры, картофель, зеленый горошек. Не бойтесь экспериментировать, создавая свои варианты приготовления. Добавляйте любимые ароматы, используя приправы. А если сомневаетесь в своем кулинарном таланте – берите уже готовые пряности, в пакетиках.

    Морской окунь хорош в любом виде. Мы уже знакомы со многими отличными рецептами из вкусной и полезной рыбы, запекали в духовке, жарили на сковороде. Предложенные рецепты отлично впишутся в вашу записную книжку и расширят кулинарные горизонты.

    Окунь с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

    Окунь не только невероятно вкусен, но еще и подается оригинально. Обратите внимание, в составе рецепта указан белый хлеб – это фишка блюда. Румяные с хрустящей корочкой, пропитанные маринадом кусочки понравятся всем без исключения.

    Возьмите:

    • Филе рыбы – 2 половинки.
    • Зубчики чеснока – парочка.
    • Луковица.
    • Помидоры черри – 200 гр.
    • Лимон – ½ плода.
    • Соевый соус – 2 большие ложки.
    • Винный уксус – 2 маленькие ложки.
    • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
    • Сахарный песок – маленькая ложка.
    • Мякиш белого хлеба – 100 гр.
    • Орегано, тимьян – по ½ маленькой ложечке.
    • Соль, черный перец – по щепотке.

    Как приготовить:

    Подготовьте рыбку. Разморозьте, если не получилось приобрести свежего. Удалите голову, хвост с плавниками, почистите от чешуи. Удалите хребтовую часть, разделив на два одинаковых филе.

    Влейте в миску растительное масло, винный уксус, соевый соус. Хорошенько перемешайте до однородности.

    Засыпьте сахар, тимьян, орегано, перец, продолжайте перемешивать содержимое. С солью пока не торопитесь, поскольку соевый соус соленый, добавите позже, если понадобится.

    Настрогайте луковицу полукольцами.

    Отправьте в маринад, лук будет мариноваться вместе с филе. Переложите рыбу, накройте луковой нарезкой.

    Оставьте заготовки мариноваться на 30 минут, чтобы филе хорошо пропиталось соусом.

    Когда рыбка замаринуется, переложите филе на тарелку.

    Забросьте в маринад рубленый чеснок, перемешайте.

    Сделайте на противне подушку из лука с чесноком.

    Уложите на овощи маринованное филе.

    Вокруг разложите черри.

    Поломайте или нарежьте белый хлеб. Уложите кусочки поверх окуня. Пролейте хлеб маринадом, если останется – вылейте на рыбку.

    Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 о С. Время запекания 20-30 минут, в зависимости от веса окуней.

    Кусочки хлеба аппетитно поджарятся, станут румяными, поэтому советую их выложить на отдельную тарелочку. Выложите рыбку, овощи и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

    Окунь, запеченный с овощами в фольге

    Здесь совершенно иной маринад, который совершенно изменит вкус блюда по сравнению с предыдущим рецептом. Если рыба крупная, порежьте порционными кусочками, мелочь запекайте целиком.

    Понадобится:

    • Окунь – 2 тушки.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Французская горчица – 2 чайной ложки.
    • Сахар – чайная ложечка.
    • Приправа к рыбе – ¼ ложечки.
    • Лаврушка – пара листиков.
    • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
    • Перец, соль.

    Запекание:

    1. Почистите тушки, срежьте плавниковую и хвостовую часть. Нарежьте порционно, или оставьте целиком.
    2. Потрите морковку на крупной терке, покрошите полукольцами головку лука. Переложите овощи в миску с заготовленной рыбой.
    3. Добавьте перечисленные в составе рецепта приправы – горчицу, масло, лаврушку, перец, соль с сахаром. Перемешайте, подержите четверть часа, чтобы рыбка пропиталась маринадом.
    4. Переложите в жаропрочную форму, накройте листом фольги. Надежно закрепите края.
    5. Поставьте в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим в печи – 200 о С.
    6. Спустя заданное время снимите фольгу, продолжайте готовить еще 20-25 минут, в зависимости от величины рыбных кусочков.

    Морской окунь с картошкой и овощами

    Ингредиенты:

    • Окунь – 3 шт.
    • Картошка – 3 клубня.
    • Лук, морковка.
    • Лук-порей – 1 шт.
    • Зеленый горошек – 200 гр.
    • Помидоры черри – 5 шт.
    • Оливковое  масло – большая ложка.
    • Тимьян – 4-5 веточек.
    • Соль, молотый перец, масло для жарки.

    Как запечь:

    1. Почистите рыбку от чешуи, срежьте плавники. Натрите смесью соли с перцем.
    2. Нашинкуйте репчатый лук соломкой, порежьте кольцами стебель порея. Морковку натрите на терке с крупными ячейками.
    3. Пожарьте овощи до красивой румяности.
    4. Почистите картошку, поделите дольками. Залейте оливковым маслом, приправьте солью, перцем, измельченным в крошку тимьяном. Старательно перемешайте.
    5. На дно жаропрочной формы выложите обжаренные овощи. Добавьте зеленый горошек.
    6. Поместите на них рыбную заготовку. По бокам распределите дольки картошки и помидоры черри.
    7. Запеките окуня в духовке, прогретой до 200 о С, включив таймер на 40 минут.

    Как приготовить окуня с овощами в сметане

    Классный рецепт приготовления. Окунь дружит со сметаной, которая делает его мясо нежным, с потрясающим сливочным вкусом.

    Берем:

    • Морской окунь – 800 гр.
    • Луковка, морковка – по 1 шт.
    • Растительное масло, молотый перец, соль, приправа для рыбы.
    • Сметанный соус:
    • Сметана – 100 гр.
    • Вода – 100 мл.
    • Соль – ¼ маленькой ложки.
    • Сахарный песок – большая ложка.

    Приготовление:

    1. Разделайте тушки окуня. Если рыба крупная, сделайте несколько надрезов вдоль хребта.
    2. Обжарьте на сковороде сначала лук, измельченный кубиком, затем добавьте тертую морковку.
    3. Выложите часть жареных овощей на дно формы, сверху расположите подготовленную тушку окуня. Накройте оставшимися овощами.
    4. Залейте сметану водой, заправьте солью с сахаром. Разболтайте соус, залейте им рыбку.
    5. Накройте форму листом фольги, закрепите края. Запекайте окуня при 180 о С. Ориентировочное время приготовления 45-50 минут. Незадолго до сигнала таймера снимите фольгу и верните рыбку в печь, чтобы она немного зарумянилась.

    Видео-рецепт запекания морского окуня в фольге с овощами

    Великолепный вариант приготовления морской рыбы с различными овощами. Готовится быстро, выглядит аппетитно, таким блюдом и гостей угостить не стыдно. Приятного аппетита!

    Морской окунь тушеный с овощами

    Морской окунь тушеный с овощами

    Тушеный морской окунь с овощами

    Морской окунь – красивая, вкусная рыбка. Он хорош и жареным, и вареным, и тушеным.

    И чистить его несложно, надо только сразу же обрезать колючие красные плавники окуня и большую голову. А если вам досталась тушка без головы, готовить такую рыбку еще проще.

    Состав

    на 4 порции

    • Тушка морского окуня  – 4 штуки;
    • Лимон небольшой – 0,5 штуки;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
    • Растительное масло – 4 столовых ложки;
    • Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить

    Почистить и замариновать рыбу

    • Окуня промыть в прохладной воде. Обрезать плавники, голову. Разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Снять чешую. Отрезать хвост.
    • Снова промыть рыбку внутри и снаружи. Разрезать каждого окуня на 2 части. Посолить, замариновать в лимонном соке (полить им и дать постоять минут 15-20).

    Обжарить овощи

    • Нарезать: репчатый лук полукольцами, морковь – кружочками.
    • В кастрюле разогреть 4 столовых ложки растительного масла. И обжарить в нем лук до прозрачности (на небольшом огне). Посолить.
    • Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Помешивать. Ни морковь, ни лук не должны подгореть.

    Потушить окуня с овощами

    • Выложить к овощам рыбу, долить 1/2 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 10 минут. Если огонь будет сильным, рыба развалится на более мелкие кусочки.
    • Добавить сушеный базилик, осторожно посолить.
    • В холодной воде (1/3 стакана) развести крахмал. Влить тонкой струйкой, в кастрюлю с рыбой, помешивая. Тушить еще 5 минут. Все.

    Хорошим гарниром к тушеному морскому окуню с овощной подливкой будет картофельное пюре, макароны или рис.

    Приятного аппетита!

    Вкусная тушеная рыбка – морской окунь.

    Предупреждение!

    Будьте внимательны за едой, не разговаривайте и не отвлекайтесь. Кости у морского окуня длинные и острые.

    Вкусный морской окунь!

    Морской окунь тушеный

    Морской окунь в духовке: 10 лучших рецептов


    Очень вкусно — морской окунь, запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, травами.

    Рецепт 1: морской окунь в фольге в духовке

    В кулинарии ярко окрашенная рыба окунь ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, отваривают, зажаривают, солят, маринуют и даже засушивают. Но, все же, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

    • морской окунь берикс – 2 рыбки общим весом 700 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • свежая зелень петрушки – несколько веточек;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • масло сливочное – 50 г;
    • перец черный молотый;
    • соль.

    Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

    Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.

    Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.

    Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5-2 миллиметра). После чего каждый кружочек разрезать пополам.

    Петрушку вымыть, обсушить. В брюшко каждого окуня положить по веточке петрушки, ломтику лимона и кусочку сливочного масла.

    Рыбу выложить на пищевую фольгу. Причем каждого окуня положить на бок, на отдельный лист фольги. Сверху рыбу смазать растительным маслом.

    Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.

    За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

    Затем рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо.

    В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью.

    В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель.

    Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)

    Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь запеченный в фольге займет первое место в вашей кулинарной книге и вы будете каждую неделю радовать своих домочадцев вкусным рыбным обедом!

    • Морской окунь 400 г.
    • Лимон 1/2 части
    • Морковь 1 шт.
    • Помидор 1 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Чеснок 1 головка
    • Зелень укропа, петрушки, розмарина по вкусу
    • Смесь сушеных пряных трав по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Оливковое масло по вкусу

    Почистите тушки рыбы, удалите плавники, внутренности, помойте, просушите рыбное мясо с помощью бумажного полотенца.

    В тарелочку положите потертый на терке чеснок, смешайте его с сушеными пряными травами, влейте оливковое масло, лимонный сок, соль, снова все помешайте.

    Подготовленные тушки переложите в емкость, натрите получившейся смесью, пусть рыбка маринуется полчаса.

    Очистите луковую шелуху, нарежьте лук кольцами.

    Морковку нарежьте кружками, а потом каждый кружок пополам.

    Раскалите сковородку с оливковым маслом, отправьте обжариваться кольца лука, потом переложите их в тарелочку.

    В эту же сковородку влейте еще оливковое масло, отправьте обжариваться морковные дольки.

    Теперь немного подрумяньте рыбный продукт.

    Возьмите фольгу, положите на нее укропные стебли, розмарин, петрушку, сверху положите окунь, потом укладывайте кольца лука и морковные дольки.

    Далее нарежьте в виде толстых колец помидор.

    Украсьте блюдо помидорными кольцами, соедините края фольги, отправьте кушанье запекаться в духовой шкаф на полчаса. Вот и все, скоро морской окунь запеченный в фольге готов!

    Рецепт 3: окунь морской красный в духовке с лимоном

    Красный морской окунь — вкусная и полезная рыбка. В нём, как и в скумбрии, мало косточек, он в меру жирный и хорошо подходит для запекания.

    Есть множество рецептов морского окуня в духовке, самый простой — запечённый окунь в фольге с лимоном.

    • 1 красный морской окунь;
    • 1/3 чайной ложки соли;
    • Щепотка чёрного перца;
    • 2 лимонных кружочка.

    Размораживаем рыбку при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому, прежде чем чистить, обрежьте их, чтобы не поранить руки. Затем очистите от чешуи и сполосните.

    Натрите смесью соли и перца. Половинки кружков лимона вставьте в надрезы и заверните рыбу в фольгу.

    Запекаем морского окуня в духовке при 200С в течение 30 минут, затем аккуратно разворачиваем фольгу и готовим ещё 5-7 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

    Запечённый морской окунь хорошо сочетается с гарниром из картошечки или овощным салатом.

    Рецепт 4: как приготовить морского окуня в духовке

    Морской окунь- очень вкусная рыбка во всех проявлениях. Ну, а мой простой рецепт запечённого окуня в фольге.

    • морской окунь — 2 шт;
    • соль — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • лимонный сок — по вкусу

    Окунь обычно продаётся уже без головы. Две тушки морского окуня промыть и очистить от чешуи и внутренней чёрной плёнки, плавники и хвост подрезать ножницами.

    На тушках с обеих сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

    Натереть окуня солью и перцем и полить лимонным соком(можно просто выдавить из лимона), стараясь попасть и в надрезы тоже. Уложить тушки на фольгу.

    Плотно запечатать тушки фольгой. Можно оставить так рыбу на некоторое время, чтоб промариновалась, а можно и не ждать.

    Положить «кулёчек» фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот морской окунь и готов. Вкусный, нежный и полезный.

    Рецепт 5: картошка в духовке с окунем морским и грибами

    Рыба, запеченная в духовке с картошкой, луком и грибами, со сметаной и пряностями.

    • Окунь морской
    • Картофель — 7 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Шампиньоны — 8 шт.
    • Сметана — 3 ст. ложки
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Соевый соус — 1 ст. ложка
    • Приправы — 1,5 ч. ложки (по вкусу)
    • Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки

    Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.

    Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.

    Посолить и добавить соевый соус.

    Добавить приправы (1 ч. ложка).

    Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.

    Шампиньоны нарезать пластинами.

    Шампиньоны выложить поверх картошки.

    Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.

    Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.

    Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.

    Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.

    Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

    Запеченный в сметане морской окунь можно приготовить и праздничному столу, и подать его к семейному обеду. Сложности приготовления рыбы в духовке состоят лишь в том, что вы должны будете правильно выбрать время, чтобы рыба получилась готовой, не не пережарилась. Благодаря сметанному соусу, морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо даже можно давать детям.

    Если вы никогда не готовили эту замечательную рыбку, то фото приготовления запеченного в духовке окуня поможет вам это сделать без особых усилий. Единственное, о чем вы должны будете позаботиться — это хорошо почистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление о приготовленном вами угощении.

    • Морской окунь — 4-5 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Сметана — 200 гр
    • Вода — 2 стакана
    • Лук зеленый или репчатый — 1 шт
    • Лимон — по желанию
    • Растительное масло — 50 гр
    • Соль и перец — по вкусу
    • Зелень укропа и петрушки — 1 пучок

    Приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы можно в течение одного часа. Чтобы морской окунь в сметане приготовился быстрее, замороженную рыбу выньте из морозильной камеры заранее — примерно за два-три часа. Свежую рыбу можно готовить сразу же.

    Морской окунь — очень нежная рыба, в который не очень много косточек, но очень колючие плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке окунь в сметане был еще и безопасным, отрезайте плавники острым ножом или специальными ножницами. Также следует очень внимательно удалить все мелкие косточки.

    Помытую и подготовленную рыбы режем порционными кусочками — 3-4 сантиметра, если рыбка не большая, можно будет готовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую миску.

    Соль и перец лучше всего смешать и полученной смесью посолить кусочки филе.

    Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком от половинки лимона.

    Морковь режем тонкими колечками или соломкой, но можно и воспользоваться обычной крупной теркой.

    Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук нарезать не большими кусочками.

    Лук и морской слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуню нежный привкус жареного.

    Обжаренные овощи переложить на противень, в котором будет запекаться рыба.

    Кусочки филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной румяной корочки. Если вы хотите чтобы соус был более густым, перед обжариванием обваляйте рыбку в муке.

    Несколько ложек сметаны развести водой, чтобы получилась смесь, похожая на кисель. Не забывайте добавить соль и перец.

    Обжаренную рыбу переложить сверху овощей на противень и залить сметанной водой.

    Ставим противень в разогретую духовку и запекаем примерно 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Перекладываем кусочки филе в сметане на удобную тарелку.

    Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать в качестве самостоятельного блюда или великолепной закуски, поэтому не расстраивайтесь, если несколько кусочек рыбы останется.

    Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)

    • Окунь морской (средних, общий вес 850 гр) — 2 шт
    • Лук репчатый (средних, примерно 600 гр) — 6 шт
    • Помидор (средних, примерно 800 гр) — 6 шт
    • Лимон — 1/2 шт
    • Чеснок — 3 зуб.
    • Перец черный — 1/2 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Масло оливковое — 50 мл
    • Шафран

    Я взял два окунька общим весом примерно 850 гр. Помыл, очистил от внутренних пленок. Чистить чешую смысла нет, она растворится во время приготовления. Часть лука нарезал кольцами и уложил на дно посуды (у меня стеклянная, продолговатой формы, которую держу специально для запекания рыбы). На лук уложил рыбу.

    Нарезаем помидоры…

    … и вторую часть лука на четвертинки.

    Чеснок мелко нарубил, положил его в чашку вместе с солью и перцем, выдавил сок из половинки лимона и налил 50 мл оливкового масла.

    Все это тщательно перемешал.

    Шафран залил кипятком и дал настояться 10 минут.

    Плотно обложил рыбу четвертинками лука и помидор срезами вверх.

    Полил настоем шафрана, а затем смесью из чеснока с лимонным соком и маслом.

    Форму поставил в духовку разогретую до 140-150 градусов на 1 час и 20 минут. Такое длительное время нужно для того, чтобы раскрылись новые ароматы и все наши ингредиенты обогатились вкусами своих соседей. Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не беспокоиться, рыбка не пересохнет, а луку и помидоркам это только на пользу.

    Вот такая получилась красота. Приятного аппетита!

    Рецепт 8, пошаговый: морской окунь в духовке целиком

    • Окунь морской 3 шт
    • Лимон 1.5 шт
    • Оливковое масло 3 ст. л
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Разогрейте духовку до 180 гр. Рыбу, очищенную и без головы, вымойте и обсушите. Натрите солью и перцем снаружи и внутри. Выложите рыбу в жаропрочную форму.

    Лимон нарежьте тонкими кружками. Часть ломтиков положите внутрь рыбы, часть выложите сверху. Сбрызните оливковым маслом.

    Запекайте в течение 30 минут. Приятного аппетита!

    Рецепт 9: морской окунь, запеченный в духовке

    Морской окунь очень популярная рыба в кулинарии практически всех стран мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыбка, содержащая уйму витаминов. Сегодня у меня праздник, день рождения мужа. Отмечать  будем в узком семейном кругу, поэтому решила приготовить что то необычное. Буду делится с вами приготовлением морского окуня в духовке. Бегите за рыбкой, мы начинаем!

    • 2 шт.Морской окунь
    • 3 шт.Помидор
    • 2 шт.Дольки чеснока
    • 2 шт.Лук
    • 2 щепотка специи: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
    • 1 ст. лож.Мука
    • 1 шт.Лимон
    • 1 100 гр. ст.белое вино

    У меня был морской окунь, поэтому с вечера я его достала из морозилки чтоб разморозить. Не размораживайте рыбу, на открытом воздухе. Переложите ее на верхнюю полку холодильной камеры, за ночь рыбка разморозится..

    Утром окуней нужно почистить и обрезать плавники, сразу предупреждаю сделать это будет не легко, но вы уж постарайтесь. Отрежьте рыбе голову и тщательно вымойте тушку.

    Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сена кориандра, мускатный орех и имбирь. Сделать это можно в ступки. Нам нужно будет около чайной ложечки смеси специй.

    Тушки аккуратно натираем специями, укладываем в глубокую емкость, добавляем пару листочков лаврушки, сбрызнем все соком лимона зальем вином. Оставим мариноваться на 1 час, после рыбку перевернем и оставим еще на 1 час.

    Займемся овощами. лук нарежем кольцами и обжарим в оливковом масле до румяности. Переложим в отдельную посуду.

    Помидоры мы ошпарим кипятком, снимем с них кожицу, и нарежем очень тоненькими слайсами. Зелень укропа и петрушки мелко порубим.

    Теперь рыбку вытащим из маринада( маринад не выливайте), обсушим бумажным полотенцем, запанируем в муке и обжарим с обеих сторон в оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После огонь убавим и будем жарить рыбку с двух сторон около 5 мин.

    Овощи делим пополам, форму для запекания смажем оливковым маслом, выложим половину приготовленных помидоров и посыпать зеленью с тертым чесноком, далее укладываем половину жареного лука и лавровый лист из маринада, сверху укладываем тушки.

    На рыбу выложим оставшейся лук, зелень, помидоры. Рыбу полить половиной стакана маринада.

    Запекаем рыбку в заранее разогретой духовке при 240 градусах. Обязательно каждые 5 — 7 мин. поливайте ее соком, чтоб верхние помидоры и сама рыбка не высохли.

    Подают морской окунь в отельной тарелке, выложим сверху овощи и полив маринадом что остался после запекания.

    Рецепт 10: окунь морской с овощами и зеленью

    Эта рыбка весьма вкусна, готовить ее можно по универсальным рецептам, которые подходят для речного окуня, леща или карася. Отличительной чертой морского окуня является его окрас — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления несомненно оценится вами по достоинству. Подробности читаем далее.

    • Морской окунь 1 шт (500 гр)
    • Перец болгарский 1 шт
    • Картошка 2–3 шт
    • Лук 1 шт
    • Морковь 1 шт
    • Помидор 2 шт
    • Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
    • Маслины 10 шт (для украшения)
    • Масло растительное 3 ст. ложки
    • Зелень 2 ст. ложки (петрушка и базилик)
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Имбирь сухой по вкусу

    Окунь должен быть охлажденным на момент приготовления блюда. Размораживать лучше при комнатной температуре. Почистите рыбу от чешуи: для этого возьмите одной рукой за хвост, а другой скоблите ножом по направлению к голове. Если вы занимаетесь этим не часто и чешуйки разлетаются попробуйте делать тоже самое в целлофановом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности. Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно уберите черную пленочку внутри, чтобы не было горечи. Чистого морского окуня натрите солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. В таком состоянии оставьте на 30 минут.

    Овощи вымойте и почистите. Картофель, морковку и сладкий перчик нарежьте небольшими кубиками. Помидорку — не слишком тонкими полукольцами или дольками. Лук нарежьте потоньше кольцами. Его нужно замариновать, для этого положите его в миску, полейте уксусом и посолите. В таком состоянии отставляем пока просаливается рыба. Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут остаться сырыми, чтобы этого не произошло их нужно предварительно запечь. Проще всего это можно сделать в микроволновке. Для этого включаем ее на мощность 750-800 Вт и на 10-15 минут отправляем картофель, морковь и перец запекаться до полной готовности.

    Возьмите противень или жароустойчивую посуду для запекания. Обязательно смажьте маслом. Выкладываем для начала рыбу, затем вокруг картофель морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Все посыпаем зеленью.

    Поверх блюда выкладываем томат, так чтобы он закрывал все пространство вокруг окуня. Важно: последним штрихом нужно полить сверху все оливковым маслом в небольшом количестве, так чтобы блюдо в последствии не подгорело. В блюдо наливаем 100 мл горячей воды и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 мин до 1 часа.

    Готовое блюдо украшаем маслинами и веточками свежей зелени. Подавать можно в том же блюде, где и запекался карась. Приятного аппетита!

    Источники: https://namenu.ru, http://bigpovar.com, http://рецепт-в-духовке.рф, http://fotorecept.com, https://www.russianfood.com, http://yum-yum-yum.ru, https://www.povarenok.ru, http://tvoirecepty.ru, http://povar.co, https://www.tvcook.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Вкусный рецепт — запечённый морской окунь с овощами

    Рыба Анастасия Васильева535

    Настоящим праздничным ужином может стать морской красный окунь, если запечь его в духовке с овощами. Такое блюдо смотрится ярко и вызывает зверский аппетит!

    На заметку! Для приготовления этого блюда рекомендуется взять виноградный уксус. Из свежей зелени предпочтительны петрушка и базилик, а из специй стоит отдать предпочтение орегано, сушёному базилику, молотому имбирю.

    • Морской окунь 500 гр
    • Помидоры 2 шт.
    • Оливковое масло 3 ст. л.
    • Морковь 1 шт.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Маслины 10 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Уксус 2 ст. л.
    • Зелень 2 ст. л.
    • Приправы  по вкусу
    • Соль  по вкусу

    Калории: 79.3 ккал

    Белки: 10.3 г

    Жиры: 2.5 г

    Углеводы: 2.8 г

    • Начнём приготовление с подготовки всех составляющих блюда. Морковь, лучок и картошку очистить от кожуры. Мелко покрошить зелень. Рыбу распотрошить и тщательно промыть.

    • Смешать соль, смесь перцев и специи. Полученной пряной смесью натереть окуня. В таком виде оставить заготовку на полчаса, а тем временем нарезать полукольцами репчатый лук. Присолить нарезку. Полить виноградным уксусом. Маринованный лучок обжарить под крышкой на оливковом масле в течение 10-12 минут. Дольками нарезать томаты.

      На заметку! Болгарский перец и морковку с картошкой тоже нужно нарезать. При этом рекомендуется овощное ассорти заранее обжарить, запечь либо отварить.

    • Промаслить форму для запекания. Выложить овощи, а на них — рыбу. Присыпать приправами.

    • Рядом с морским окунем разложить томатными ломтики. Полить заготовку оливковым маслом. Добавить 100 мл воды. Отправить на 25 минут в духовой шкаф, который заранее разогрели до 220 градусов.

    Готовое лакомство украсить рубленой зеленью и маслинами. Получается бомбически вкусно, а аромат сведёт с ума любого едока!

    Морской окунь, тушенный с овощами в сметане — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    Окунь морской
    		300 г5 г
    2 г5 мл
    20 г30 г
    60 г50 г
    80 г
    Сметана 15%
    		60 г
    5 г2 г
    200 мл
    Приправа для рыбы
    		50 г

    Описание рецепта — Морской окунь, тушенный с овощами в сметане:

    Предлагаю устроить рыбный обед — готовим тушенного с овощами в сметане морского окуня. Блюдо простое, сытное и вкусное — два в одном. Готовый обед прямо из духовки на стол! Рыба получается очень вкусной и ароматной, пропитывается в процессе приготовления сметанным соусом, в котором тушится вместе с овощами. Такое блюдо хорошо подавать как на обед, так и на ужин — оно легкое и сытное, быстро усваиваемое.

    Морской окунь, тушенный с овощами в сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    101

    килокалория

    Шаг 1:

    Для приготовления возьмите морского окуня, сметану, репчатый лук, морковь, молодой кабачок, немонго лимонного сока, подсолнечное масло, черный молотый перец, семена тмина, соль, лавровый лист, сухую овощную приправу или свои пряности на выбор.

    Шаг 2:

    Окунь морской
    		300 г

    Морского окуня очистите, вымойте, осушите бумажным полотенцем
    и нарежьте на порции.

    Шаг 3:

    Куски рыбы присолите.

    Шаг 4:

    Поперчите молотым перцем, сбрызните лимонным соком.

    Шаг 5:

    Обваляйте в муке.

    Шаг 6:

    Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с одной стороны.

    Шаг 7:

    Переверните рыбу и подрумяньте с другой стороны. Обжаренного окуня выложите на тарелку.

    Шаг 8:

    Подготовьте овощи. Среднего размера кусочками порежьте одну луковицу.

    Шаг 9:

    Обжарьте ее на той же сковороде.

    Шаг 10:

    Морковь порежьте тонкими брусочками.

    Шаг 11:

    Добавьте ее на сковороду к луку.

    Шаг 12:

    Кабачок порежьте кубиком и продолжите обжарку овощей, жарьте до полуготовности.

    Шаг 13:

    Сметана 15%
    		60 г

    Добавьте пару полных столовых ложек сметаны.

    Шаг 14:

    Влейте стакан воды, добавьте лавровый лист и семена тмина.

    Шаг 15:

    Приправа для рыбы
    		50 г
    3 г

    Заправьте сухой овощной приправой и посолите по вкусу. Доведите до легкого закипания.

    Шаг 16:

    Выложите в сковороду обжаренного окуня и тушите под крышкой до готовности — минут 15-20.

    Шаг 17:

    Морской окунь, тушенный с овощами в сметане, готов!

    Шаг 18:

    Подавайте морского окуня, тушенного с овощами в сметане, как полноценное обеденное блюдо, добавив зелени и ломтик лимона.

    IGA окуня — Рецепт: рыба и овощи с соусом песто

    Рецепты IGA окуня

    https://www.perchsiga.com/Recipes/Detail/4015/Fish_and_Vegetables_with_Pesto

    Урожайность: 4 порции

    Состав
    2/3 чашка песто, домашнее или приготовленное
    Поваренная соль
    перец
    лимонный сок
    1/4 чайная ложка острый соус
    4 (5-6 унций) красного луциана или оранжевого грубого филе
    16 стебли спаржи, каждая обрезанная до 4 дюймов в длину
    10 унций сливовые помидоры, крупно нарезанные
    2 желтая тыква с горбинкой, тонко нарезанная по диагонали

    Направление:

    Духовку разогреть до 350 градусов.Смешайте песто, лимонный сок и соус из острого перца в небольшой миске. Разложите на рабочей поверхности четыре куска прочной фольги размером 12 на 12 дюймов.

    Положите по 1 рыбному филе в центр каждого. Слегка посыпьте рыбу солью, перцем и сбрызните лимонным соком. Намажьте каждое филе 1 столовой ложкой смеси песто. Сверху посыпьте каждое филе спаржей, помидорами и кабачками, затем полейте оставшейся смесью песто. Сложите фольгу по бокам на рыбу и овощи, полностью накрыв; запечатать пакеты закрытыми.

    С помощью длинного шпателя перенесите пакеты из фольги на большой противень. Запекайте до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной в центре, а овощи не станут мягкими, примерно 25 минут.

    Источник: Bon Appetit, декабрь 1999 г.

    Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

    Рецепты IGA окуня

    https: // www.perchsiga.com/Recipes/Detail/4015/

    Сетевой путь не найден

    Сетевой путь не найден

    Сетевой путь не найден Описание: Необработанное исключение во время выполнения текущего веб-запроса. Просмотрите трассировку стека для получения дополнительных сведений об ошибке и ее происхождении в коде.

    Сведения об исключении: System.ComponentModel.Win32Exception: сетевой путь не найден

    Ошибка источника:

    Необработанное исключение было создано во время выполнения текущего веб-запроса. Информацию о происхождении и местонахождении исключения можно определить с помощью трассировки стека исключений ниже.

    Трассировка стека: 
    
[Win32Exception (0x80004005): сетевой путь не найден]

[SqlException (0x80131904): при установке соединения с SQL Server произошла ошибка, связанная с сетью или конкретным экземпляром.Сервер не найден или не был доступен. Убедитесь, что имя экземпляра правильное и что SQL Server настроен на разрешение удаленных подключений. (поставщик: поставщик именованных каналов, ошибка: 40 - не удалось открыть соединение с SQL Server)]
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, UInt32 waitForMultipleObjectsTimeout, Boolean allowCreate, Boolean onlyOneCheckConnection, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal & connection) +35
   Система.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, TaskCompletionSource`1 повторная попытка, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal и соединение) +118
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionFactory.TryGetConnection (повторная попытка DbConnection owningConnection, TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal oldConnection, DbConnectionInternal и соединение) +268
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionInternal.TryOpenConnectionInternal (DbConnection externalConnection, DbConnectionFactory connectionFactory, повторная попытка TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions) +315
   Система.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpenInner (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +128
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpen (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +265
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.Open () +133
   Компоненты.DBAccess.OpenConnection () +145
   Components.RealImages.GetImage (ID изображения Int32, состояние записи Int32) +81
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.GetImage (Int32 imgid) +122
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.Page_Load (Отправитель объекта, EventArgs e) +1098
   Система.Web.UI.Control.OnLoad (EventArgs e) +108
   System.Web.UI.Control.LoadRecursive () +90
   System.Web.UI.Page.ProcessRequestMain (логическое includeStagesBeforeAsyncPoint, логическое includeStagesAfterAsyncPoint) +1533

    Информация о версии: Microsoft .NET Framework Версия: 4.0.30319; Версия ASP.NET: 4.8.4261.0

    Запеченная рыба с овощами на легком листе

    Если вы ищете здоровый и быстрый ужин, то вот он: Запеченная рыба с овощами на листе Easy Sheet .

    Мы любим запеченную рыбу. Он такой простой и ароматный… и его легко убрать!

    Рыба может быть самой свежей на прилавке с морепродуктами. Я часто использую для этого рецепта палтус или треску. Когда мой местный торговец рыбой видит, что я иду, он всегда знает, о чем я хочу спросить. Сначала свежесть, а потом цена. Когда доступно, я люблю носить его в коже.

    Действительно, это один из самых простых и быстрых обедов на столе. Когда я это делаю, от начала до конца уходит , возможно, , 30 минут, в зависимости от толщины филе рыбы.

    Овощи легко готовить, и я смешиваю их по сезону, но это моя любимая комбинация. Вы нарежете чеснок, удалите цедру с лимона и тонко нарежете цуккини и небольшой картофель. Выложите их на противень, запекайте и подавайте.

    Хорошо подходит и для запеканки.

    Плюс невероятно, чудесно вкусно. По крайней мере, мне!

    Посмотреть еще 31Daily Рецепты основного блюда →

    Одна подсказка. Если я запекаю рыбу с кожей, я часто обжариваю ее на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, сбрызнув оливковым маслом.Я кладу кожицу вниз и готовлю 2-3 минуты, прежде чем закончить в духовке над овощами.

    Надеюсь, вам понравится!

    Запеченная рыба с овощами на легком листе

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Если вы ищете здоровый и быстрый ужин, то вот он: Запеченная рыба с овощами на листе Easy Sheet .

    • рыбное филе без костей и кожи (можно использовать любую белую рыбу, но мой любимый — палтус и более крупное филе трески, настройте время приготовления в зависимости от толщины рыбы)
    • 1-2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
    • 2 ч.л. цедры лимона
    • Сок 1/2 лимона
    • цуккини, нарезанные тонкими ломтиками
    • Пучок молодого шпината
    • 2–3 маленьких золотых картофеля (или сеголетков), нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 стакан гороха
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
    • 4–5 веточек свежего тимьяна
    • По щепотке морской соли и свежемолотого черного перца или по вкусу

    Разогрейте духовку до 425 ° F.Смажьте противень (или запеканку) оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем.

    Положите нарезанные овощи тонким слоем на противень, чтобы они быстро приготовились. Сбрызните оливковым маслом, солью и перцем по вкусу, переворачивая, чтобы покрыть овощи. Затем выложите рыбное филе поверх овощей, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Сверху посыпьте чесноком, петрушкой, тимьяном и цедрой лимона. Приправить солью и перцем.

    Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от толщины филе, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и рыбное филе не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.Из более тонких и мелких кусков рыбы он может запечься всего за 12-15 минут. Если ваша рыба очень маленькая, начните сначала запекать овощи, а в конце добавляйте рыбу.

    Банкноты

    Если я запекаю рыбу с кожей, я часто обжариваю ее на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, сбрызнув оливковым маслом. Я кладу кожицу вниз и готовлю 2-3 минуты, прежде чем закончить в духовке над овощами.

    Карта рецептов при поддержке

    гарниров к рыбе

    Какое блюдо полноценно без гарнира? Отличный гарнир дополняет вкус основного блюда и повышает питательную ценность вашего блюда.Если вы привыкли готовить первые блюда из более тяжелого мяса, такого как говядина, свинина или даже курица, вы можете растеряться, когда подумаете о приготовлении гарнира с рыбой.

    Морепродукты отличает от других видов мяса то, что они легче. Он лучше всего сочетается с наполненными боками, не будучи тяжелыми. Всегда хорошо сочетается с цитрусовыми ароматами.

    К морепродуктам особенно хорошо подходят 5 видов гарниров:

    1. Овощи на гриле или на пару

    Более слоеную рыбу, такую ​​как двуустка, тилапия и камбала, лучше всего готовить на гриле или в духовке, завернутые в фольгу.Сочетание этой рыбы с овощами на гриле или паром — отличная идея. Вы можете перемешать овощи, такие как сладкий перец, морковь и цуккини, с небольшим количеством масла и легкой смесью приправ. Затем насадите их на вертел и поместите на решетку или, не используя шампуры, заверните их в отдельный пакет из фольги и поместите на решетку для гриля или духовку, чтобы получить здоровую и вкусную сторону.

    2. Картофель

    Картофель всегда является отличным гарниром, независимо от того, как вы его готовите — жареный, жареный или протертый.Независимо от того, как вы их готовите, они превосходны на вкус с белой рыбой, такой как треска или тилапия. Картофельное пюре с лимоном и жареный картофель с розмарином — два наших любимых картофельных гарнира с белой рыбой.

    3. Макаронные изделия

    Паста хорошо сочетается со всеми видами морепродуктов, от моллюсков, таких как омары и креветки, до рыб, таких как тилапия и лосось. Макароны с сыром из лобстера — классический гарнир Новой Англии. Паста из волос ангела с легким сливочным или лимонным соусом одинаково вкусна с любой рыбой.

    4. Салат

    Если вы ищете легкий и простой гарнир, полный клетчатки, вы не ошибетесь с салатом. Сладость рыбы, такой как лосось, хорошо сочетается с горечью крупных листовых овощей, таких как капуста или ромэн. Черненая тилапия и другая рыба с приправами хорошо сочетаются с салатами из кукурузы и фасоли. Греческий салат Джессики Гэвин с лососем и заправкой из лимонного базилика — это популярный гарнир.

    5. Киноа

    Квиноа — сытный суперпродукт, богатый такими необходимыми питательными веществами, как витамин B, магний, фосфор железа, клетчатка и калий.Это идеальный гарнир, если вы хотите добавить в свою еду больше питательных веществ. Поскольку тилапия имеет меньшую питательную ценность, чем другие виды морепродуктов, она идеально сочетается с киноа. Нам нравится рецепт средиземноморского салата из киноа от Skinny Taste со шпинатом Wholesome Dish и тилапией, фаршированной фетой.

    Теперь, когда вы знаете, какие гарниры лучше всего сочетать с рыбой, вам не нужно нервничать, готовя еще одно блюдо из морепродуктов. Планируете ли вы приготовить на гриле стейки из тунца или запечь камбалу, вы можете найти полезный гарнир, который будет великолепен на вкус.Посетите наш Pinterest, чтобы узнать больше! Загляните в наш прилавок с морепродуктами, чтобы выбрать следующую рыбу на ужин!

    Жареный окунь с зеленым соусом

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт Жареный окунь с зеленым соусом

    Быстрый и легкий весенний ужин. Жареный окунь с зеленым соусом отлично сочетается со свежими салатами и хрустящими овощами.

    Итак, в чем секрет зеленого соуса? Там, где мы живем здесь, на юге Испании, это соус, который регулярно подают к рыбе.Это простой соус из оливкового масла, петрушки и чеснока. Вот и все … В рецепте ниже вы увидите, что на его приготовление уходит буквально несколько минут. Да, это маслянистый соус, но именно таким он и должен быть. А так как это соус на основе оливкового масла, не заменяйте его никакими другими видами масла. Это действительно не сработает. Этот соус основан на аромате оливкового масла, который хорошо переносится.

    Это действительно отличный соус, так что иногда вам придется его попробовать.

    Надеюсь, вам понравился рецепт сегодня.Если у вас будет возможность сделать это в какой-то момент, дайте мне знать в комментариях ниже, как это обернулось для вас.

    Счастливых кулинаров, друзья!

    Нравится то, что вы видите сегодня? Не забывайте, что вы можете подписаться на Facebook , чтобы получать вдохновение каждый день, или на Instagram , где я иногда делаю ежедневные видеоролики о кулинарии для развлечения! Я также пользуюсь Pinterest , это отличное место, где вы можете сохранять и делиться своими любимыми рецептами. Также, если вы еще этого не сделали, Подпишитесь на информационный бюллетень .Вы будете уведомлены, когда появится новый рецепт! Вы можете сделать это вверху страницы.

    Быстрый и легкий весенний ужин. Этот Жареный окунь с зеленым соусом отлично сочетается со свежими салатами и хрустящими овощами.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время25 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Средиземноморская

    Ключевое слово: ужин, оливковое масло, морепродукты

    Порций: 4 порции

    калорий: 201 ккал

    Автор: Юлия Пинни

    Ингредиенты

    • 2 филе окуня среднего размера, нарезанные крест-накрест
    • 1/4 стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка
    • 1/4 стакана белого винте
    • Большой пучок свежей нарезанной петрушки очень мелко нарезанный
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • Сок одного лимона
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    • Сначала приготовьте зеленый соус.В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте 1/4 стакана оливкового масла и немного измельченного чеснока. Когда вы заметите, что чеснок начинает шипеть, добавьте петрушку и хорошо перемешайте. Снимите с огня и отставьте, пока будете готовить рыбу. Это было тяжело !!!

    • Для рыбы. Нагрейте столовую ложку оливкового масла на большой неглубокой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте на сильном огне около минуты. Добавьте рыбу и убавьте огонь до среднего. Готовьте на среднем огне примерно по 8 минут с каждой стороны.Во время приготовления добавьте немного белого вина и дайте ему полностью впитаться. Повторяйте это, пока не израсходуете все вино и рыба не будет почти готова. Как только вы заметите, что рыба начинает расслаиваться, ее следует готовить. Выдавите лимонный сок. Сразу подавайте с зеленым соусом. Отличное средиземноморское блюдо!

    Пищевая ценность

    Жареный окунь с зеленым соусом

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 201 Калорий в составе жира 126

    % дневное значение *

    Жиры 14 г 22%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 77 мг 26%

    Натрий 53 мг 2% 9176 9000 7000 2% 9000 7000 Углеводы 1 г 0%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 17 г 34%

    Витамин A 26IU 1%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 73 мг 7%

    Железо 1 мг в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

    Спасибо, что заглянули, и надеюсь скоро увидеться с вами!

    Другие рецепты, которые вам понравятся

    Запеченный морской окунь с лимоном

    Слегка сладкий, тонкий вкус этого легкого запеченного морского окуня станет отличным вариантом здорового обеда или ужина. В сочетании с лимоном и чесноком эта белая рыба по-прежнему сохраняет свой сладкий и нежный вкус

    Эта рыба принадлежит к семейству морских окуней и имеет очень красивую розово-красную кожу.Мясо белое и влажное, с очень мягким вкусом.

    Можно ли есть морского окуня?

    Это очень нежирная рыба, в которой почти нет жира. Богатый белком, он также содержит большое количество селена и витамина B12. Количество калорий на филе стандартного размера (3 унции) составляет всего 80 калорий! Какой отличный выбор здоровой рыбы для тех, кто следит за своим весом.

    Как приготовить филе морского окуня

    В этом рецепте мы будем запекать рыбу в духовке. Это очень простой и быстрый рецепт, который подойдет любому, даже новичку в кулинарии.

    Сначала промойте рыбу и убедитесь, что в ней не осталось костей . Выбирайте размер формы для запекания в зависимости от размера филе. Приправить рыбу солью и перцем.

    Положите в блюдо филе морского леща и посыпьте его нарезанным зеленым луком . Если вам нравится добавлять в рыбу кинзу или петрушку, добавьте и эту зелень на этом этапе.

    Верхний слой — лимон . Нарежьте его как можно тоньше и положите поверх филе.По две-три штуки на каждое филе. Чеснок в этом рецепте очень вкусный, поэтому я мелко нарезал его и добавил поверх всего. Чеснок также можно измельчить или использовать чесночный порошок.

    Когда подготовка закончилась, пора начинать выпекать ! Морской лещ будет готов примерно через 15-20 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы.

    Примечания к рецептам и советы

    • При покупке свежей рыбы обратите внимание на цвет кожицы. На нем не должно быть потемнения или поседения.Запах свежей соленой воды просто необходим!
    • Морского окуня, как и любую другую рыбу с мягким вкусом, можно жарить, тушить или запекать. Все равно вкусно!
    • Эта рыба не сезонная и доступна круглый год. Это здорово, потому что вы можете купить его в магазине в любое время.
    • Рыба должна быть полностью приготовлена ​​при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту. Я использую термометр для проверки внутренней температуры.
    • Относитесь к этой рыбе так же, как к любой другой белой рыбе.Вы можете использовать его в различных рецептах.
    • Можно ли поесть морского окуня? Он богат различными питательными веществами, витаминами и белками. Он имеет хорошее количество селена, B12 и почти не содержит жиров.
    • Остатки? Храните остатки в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Также его можно хранить завернутым в фольгу или в миске, накрытой другой тарелкой. Я никогда не замораживал приготовленную рыбу, поэтому, если у вас это получилось, и все получилось отлично, сообщите мне об этом в разделе комментариев ниже.

    Чем подавать

    Если вы хотите перекусить, вам подойдет запеченный морской окунь. Просто подавайте его с легким салатом или с тушеными или обжаренными овощами .

    На обед рекомендую подать эту белую рыбу с белым или коричневым рисом . Добавьте сверху свежей томатной сальсы для дополнительного аромата.

    Или вы можете подать его так же просто, как кусок хрустящего хлеба . Просто посыпьте хлеб маслом или чесночной пастой или даже песто.Затем поверх хлеба выкладываем кусок рыбного филе.

    Еще один вкусный вариант — тако . Добавьте нарезанную капусту или салат из капусты, кинзу и авокадо — и вуаля! Подается здоровый ужин, и его уже можно отведать.

    Вам также может понравиться…

    Доходность: 2

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 20 минут

    Общее время: 25 минут

    Слегка сладкий, тонкий вкус этого легкого запеченного морского окуня станет отличным вариантом для здорового обеда или ужина.В сочетании с лимоном и чесноком эта белая рыба по-прежнему сохраняет свой сладкий и нежный вкус

    Состав

    • 2 унции филе морского окуня
    • 1 лимон, нарезанный дольками
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • нарезанный зеленый лук
    • 1 чайная ложка оливкового масла

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Приправить рыбу солью и перцем с двух сторон.
    2. Добавьте филе морского окуня кожей вниз в любую форму для выпечки. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы в него поместилось рыбное филе.
    3. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук. Затем добавьте ломтики лимона, по две-три на каждое филе. Измельчите или измельчите чеснок и тоже добавьте сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.
    4. Выпекать 15-20 минут в зависимости от толщины рыбы.

    Банкноты

    • Отличный способ проверить готовность рыбы — это проверить ее температуру.Когда все будет готово, внутренняя температура должна быть 145 градусов.
    • Нарежьте лимон как можно тоньше. Слишком много лимона подавит рыбу.
    • Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать чесночный порошок. Не менее 1 чайной ложки на блюдо.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 136 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 98 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 22 г

    Желтый окунь Буйабес — The Washington Post

    Сезон чесапикского желтого окуня — с января по начало марта, и этот взгляд на буйабес выделяет два овоща, доступные в это время года: сладкий картофель и корень сельдерея.

    Ключ к этому блюду — сочный рыбный бульон из костей окуня. Попросите продавца хорошо очистить рыбу, разделите ее на филе и дайте вам скелеты (рамки) после удаления жабр.

    Помидоры кумато обладают хорошим вкусом даже зимой. Если вы не можете их найти, замените консервированными помидорами Сан-Марцано, осушенными и нарезанными.

    Make Ahead: Акция может быть сделана за день или два вперед; по этому рецепту получается вдвое больше, чем вам нужно, поэтому заморозьте излишки бульона для будущего использования в супах и соусах.(Всегда хорошо иметь под рукой замороженный рыбный бульон домашнего приготовления; его можно дорого купить.) Суп можно приготовить за день и разогреть, но добавить эдамаме в последнюю минуту.

    Порций: 4
    Ингредиенты
    • Для запаса

    • Рамки из 8 желтых окуней, удаленные жабры (около 36 унций)

    • 1 средняя луковица, разрезать пополам, затем разрезать на 1/2 — дюймовые дольки

    • 1 средняя морковь, нарезанная крест-накрест на кусочки по 1 дюйм

    • 2 ребра сельдерея, нарезанные крест-накрест на 1 дюйм

    • 1 крупный зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

    • 20 стебли петрушки

    • 5 целых черных горошин перца

    • 5 веточек тимьяна

    • 2 столовые ложки рыбного соуса, например, марки Tiparos

    • 1 чашка белого сухого вина

    • 204 Вода суп

    • 1/4 чайной ложки шафрановой нити

    • Свежевыжатый сок 1/2 лимона (1 столовая ложка)

    • 4 у.е. ps рыбный бульон (см. выше)

    • 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    • 1 средний корень сельдерея (сельдерей), очистить и нарезать кубиками 1/2 дюйма (1 чашка)

    • 1 маленький сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма (1 стакан)

    • 1/2 стакана замороженного очищенного эдамаме

    • 8 унций (2 маленьких) помидоров Кумато, очищенных, очищенных от семян и нарезанных (1 / 2 стакана; см. заголовок)

    • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

    • 3 больших зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками

    • 1/2 чайной ложки соли

    • 1/4 чайной ложки5 свежемолотого черного перца 9000

    Указания

    Для приклада: поместите рыбные рамки в большую миску, залейте их водой и слейте воду.Повторите процесс еще два раза. Переложите рамки в кастрюлю. Добавьте овощи, чеснок, стебли петрушки, перец горошком, тимьян, рыбный соус, белое вино и достаточно холодной воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли, примерно 10 чашек. Доведите жидкость до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и дайте бульону вариться, едва пузыряясь, в течение 30 минут. Снимите пену, которая поднимается вверх во время приготовления.

    Выньте твердые частицы из кастрюли и выбросьте их. Процедите бульон в большую емкость через мелкоячеистое сито, выстланное двумя слоями марли.Урожайность 10 стаканов.

    Для супа: замочить нити шафрана в лимонном соке в небольшой формочке на 30 минут. Смешайте шафранно-лимонную смесь с бульоном и сушеным чили в средней запеканке и готовьте на среднем или сильном огне, пока он не закипит. Добавьте корень сельдерея и готовьте 2 минуты. Добавьте сладкий картофель и эдамаме и готовьте в течение 2 минут или пока овощи не станут готовыми, но все еще сохранят некоторую консистенцию. Добавьте помидоры, тимьян, чеснок, соль и перец и готовьте 1 минуту.Уменьшите огонь до очень слабого, чтобы суп оставался теплым, пока вы закончите блюдо.

    Для рыбы: Удалите все кости, которые торговец рыбой мог пропустить. Положите филе кожицей вверх на разделочную доску и три-четыре надреза по коже по диагонали (старайтесь не разрезать мякоть), чтобы филе не скрутилось слишком сильно в процессе приготовления. (Ничего страшного). Приправьте филе с обеих сторон солью и перцем. Положите Wondra на тарелку и обваляйте в ней филе с обеих сторон.

    Выстелите большую тарелку бумажными полотенцами. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или сотейнике на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать. Стряхните с филе лишнюю муку. Начиная кожицей вниз, готовьте их по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Перенесите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Равномерно разделите суп на четыре суповые тарелки с глубокими надрезами или миски для макарон. Поместите два скругления вертикально в центре каждой тарелки, затем два других поверх них перпендикулярно, чтобы они напоминали числовой знак (#).Подавать немедленно.

    Источник рецепта

    От обозревателя источников Дэвида Хагедорна.

    Фото брынзы: D1 81 d1 8b d1 80 d0 b1 d1 80 d1 8b d0 bd d0 b7 d0 b0: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D1 81 d1 8b d1 80 d0 b1 d1 80 d1 8b d0 bd d0 b7 d0 b0

    описание сыра с фото, виды и сорта, как приготовить, засолить и замариновать

    Калорийность: 262 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Брынза:
    Белки: 22.1 г.
    Жиры: 19.2 г.
    Углеводы: 0.4 г.

    Описание

    Брынза – кисломолочный продукт, который сделан из овечьего молока и выдержан в рассоле. Также можно использовать смесь молока овец и коз. В настоящее время для производства этого продукта в масштабных количествах используют и молоко коровы, но итоговый продукт получается не таким вкусным. В период изготовления брынза не подвергается значительной термообработке, что позволяет сохранить в этом сыре практически все полезные вещества.

    Впервые о брынзе узнали на территории Арабского Востока, причем совершенно случайно. В период длительного путешествия купец вместо молока обнаружил в своем бурдюке необычную массу белого цвета. На сегодняшний день этот продукт пользуется огромной популярностью практически по всему миру.

    Употреблять сыр брынзу можно после того, как его в течение 20 дней вымочили в рассоле, хотя это время может увеличиться и до 60 дней. Кстати, чем больше срок вымачивания тем, солонее и острее получится продукт. Если вы хотите снизить соленый вкус брынзы, то положите его в кипяченую воду на несколько часов.

    Виды и сорта брынзы

    На сегодняшний день существует несколько сортов и видов брынзы, которые могут различаться между собой внешним видом, вкусом, запахом и составом. Наиболее распространены среди них следующие разновидности: армянская, грузинская, кавказская, молдавская, осетинская, сербская, турецкая, французская, соевая. Готовят продукт обычно из овечьего, козьего и коровьего молока. Давайте рассмотрим каждый из этих видов более подробно.

    • Армянская брынза производится исключительно по традиционному рецепту. В ее составе не должно содержаться искусственных добавок и ускорителей скисания, так как из-за них могут пострадать нежная текстура и вкус продукта. Чаще всего армянская брынза малосоленая, имеет приятный сливочный привкус. Готовят продукт из овечьего молока с добавлением перца и других специй и приправ. Внешний вид такой закуски представляет собой плотную кисломолочную массу с минимальным количеством отверстий.
    • Грузинская брынза готовится из свежего козьего или овечьего молока и соли, а также с небольшим количеством пепсина. Готовая масса имеет небольшое количество отверстий, а на вкус такая брынза довольно соленая. Количество соли обычно не регламентируется и добавляется на усмотрение того, кто готовит продукт. Молоко обязательно должно быть жирным и не магазинным.
    • Кавказскую брынзу готовят из трех сортов молока: овечьего, козьего или коровьего. В традиционном рецепте закваску делают при помощи желудка молочного ягненка, но в домашних условиях хозяюшки приловчились использовать для этой цели пепсин. Для того чтобы посолить готовую брынзу, ее нарезают на небольшие кусочки и опускают в рассол на двенадцать часов. В этой разновидности продукта почти нет отверстий.
    • Молдавская брынза отличается воздушностью и готовится исключительно из непастеризованного молока. Имеет насыщенный сливочный, соленый вкус и приятный аромат. Продукт выдерживают в рассоле сорок дней, в течение которых в массе погибают все болезнетворные бактерии. Отличительной особенностью этой разновидности брынзы является то, что ее очень часто готовят с зеленым луком.
    • Осетинская брынза изготавливается только в сушеном овечьем желудке из овечьего молока. По вкусу готовый продукт напоминает сыр «фета» и имеет небольшое количество отверстий. Чаще всего брынзу выпускают в круглой форме, но в домашних условиях ее могут делать квадратной или прямоугольной.
    • Сербская брынза является очень распространенным продуктом на территории Украины, Молдавии и Балканских стран. Ее, как и другие разновидности брынзы, готовят преимущественно из козьего или овечьего молока. Скисание жидкости обычно происходит в сушеном желудке десятидневного ягненка, куда заранее добавляют специи и соль. Продукт выпускается средней степени солености, практически без отверстий. Имеет насыщенный вкус и приятный, аппетитный молочный запах.
    • Турецкая брынза, или, как ее еще называют, бейяз пейнир, является традиционным продуктом, который используется в салатах и подается в качестве закуски. Отличается слабосоленым вкусом и нежнейшей текстурой без привычных дырочек. Продукт готовят из коровьего или овечьего молока, а иногда используют оба вида. Крайне редко для приготовления этой разновидности используется небольшое количество специй.
    • Французская брынза – это кисломолочный продукт из козьего молока, который смешивается с зеленью. Такую брынзу используют для начинки овощей и приготовления других блюд. Угощение отличается насыщенным благодаря ароматной зелени вкусом, а также является довольно соленым. Выглядит не как традиционная брынза, которую готовят в виде плотной массы, а больше походит на жидковатую смесь.
    • Соевая брынза – это продукт, который не содержит в себе ингредиентов животного происхождения. Его вкус не такой насыщенный, как у настоящей молочной брынзы, а также продут менее калорийный. Подойдет людям, которые сидят на диете или соблюдают пост.

    Вы можете попробовать приготовить дома самостоятельно вкуснейшую брынзу, а также можете купить уже готовую. Кроме того, существует два сорта продукта: первый и второй. Для приготовления брынзы первого сорта используется отборное молоко высшего качества, к получению которого предъявляются очень строгие требования. Соответственно, продукт, приготовленный из качественных ингредиентов, на вкус будет существенно отличаться от брынзы второго сорта, требования к которое не такие строгие.

    Как выбрать и хранить?

    При выборе сыра брынзы стоит обратить внимание на текстуру продукта, она должна быть упругой. Если сыр крошится или расползается, значит во время производства были нарушены технологические процессы.

    Когда на краях брынзы образовывается сухой край, стоит задумываться о длительности его хранения, скорее всего все полезные свойства продукта уже потеряны.

    Если на поверхности сыра есть пятна желтого цвета – это свидетельств о несвежести продукта. Еще стоит обратить внимание на запах: он должен быть сливочным, а не кислым.

    Купленную брынзу в домашних условиях стоит обернуть в пищевую пленку или в фольгу и в таком состоянии положить в холодильник. Если же вы купили сыр в рассоле, то лучше и оставить его в таком виде. Срок хранения сыра брынзы в рассоле составляет до 60 дней, а без него время уменьшается до месяца.

    Если вам требуется сохранить брынзу как можно дольше, простого хранения продукта в холодильнике будет недостаточно. Многие хозяюшки считают, что замораживать брынзу в морозилке нельзя, однако это не так. Конечно, она потеряет немного вкусовых качеств, но тем не менее останется достаточно свежей и ароматной после разморозки. Хранить в морозилке этот продукт можно до восьми месяцев.

    Еще один вариант сохранения брынзы на долгое время – это приготовление рассола. Для этого желательно использовать стеклянную или эмалированную посуду. Подробнее о приготовлении рассола вы можете узнать из нашего видео.

    Благодаря этим рекомендациям, вы сможете сохранить брынзу как на короткий срок, так и на более длительный, например, на зиму.

    Как проверить качество?

    Проверить качество брынзы можно, взглянув на ее структуру. Качественный продукт отличается плотной консистенцией и не крошится, в то время как подделка будет рассыпаться на глазах при малейшем надавливании.

    Кроме всего прочего, следует учесть тот факт, что хорошая, качественная брынза не будет стоить дешево, поэтому стоит обращать внимание на цену. Если она низкая, значит, качество продукта оставляет желать лучшего.

    Отличия брынзы от других сыров

    Отличия брынзы от других сыров – это достаточно интересная тема, так как внешне продукты очень похожи, но в некоторых рецептах требуется использовать какой-то определенный вид сыра. Давайте попробуем узнать, в чем же разница между этими кисломолочными продуктами, при помощи нашей статьи.

    • Главное отличие адыгейского сыра от брынзы заключается в том, что сыр готовится и вымачивается в сыворотке, а брынза – в рассоле. Кроме того, в адыгейском сыре больше белка, а также он является менее соленым. Также калорийность брынзы в среднем доходит до трехсот килокалорий, в то время как сыр содержит только двести пятьдесят килокалорий на сто граммов продукта.
    • Моцарелла – это сыр, который готовят из буйволиного молока. По вкусу он не очень соленый, а также отличается более плотной консистенцией. Брынзу же делают из овечьего или козьего молока, продукт достаточно соленый, а также не такой плотный, как сыр моцарелла.
    • Сиртаки и фетаки – это разновидности сыра феты, который отличается влажноватой, мажущей консистенцией. В салатах он незаменим тем, что немного увлажняет продукты, придавая им слабый соленый привкус. Брынза же является скользкой и не подходит в качестве замены феты и ее разновидностей в салатах.
    • Сулугуни по консистенции довольно твердый, волокнистый и соленый, чем он отличается от брынзы, которая является более мягкой и имеет зернистую структуру. По вкусу же эти две разновидности кисломолочных продуктов очень похожи.
    • Тофу – это разновидность сыра, которую готовят из соевых бобов, а брынзу делают исключительно из молока. Таким образом, вкус этих продуктов существенно отличается.

    Благодаря этим рекомендациям вы сможете запросто отличить брынзу от других сыров, а также вам будет проще определить, чем можно заменить ее в том или ином рецепте.

    Полезные свойства

    Полезные свойства сыра брынзы обусловлена богатым составом минералов и витаминов. Так, при регулярном потреблении этот продукт благоприятно сказывается на состоянии кожи и всего организма в целом. Именно благодаря брынзе в рационе кожа становится более гладкой, эластичной, упругой и бархатистой.

    Есть в этом сыре кальций, который очень просто усваивается организмом, укрепляет зубы и костную ткань. Кроме этого, брынза благоприятно сказывается на деятельности пищеварения, а также сыр подавляет размножение гнилостных бактерий в кишечнике.

    Учитывая высокое содержание в сыре брынза витамина А, она положительно сказывается на зрении. Благодаря содержанию серы этот продукт обладает противовоспалительным действием. Есть в этом сыре и фосфор, который принимает активное участие в синтезе белка и в формировании костной и мышечной ткани. Входит в состав брынзы калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы и помогает снизить риск возникновения инфарктов и инсульта. Как уже упоминалось ранее, благодаря кальцию имеющемуся в брынзе происходит укрепление костей, зубов и ногтей.

    Полезные свойства брынзы позволяют кушать продукт при различных заболеваниях, сочетая все это с медикаментозным лечением. Благодаря уникальному кисломолочному составу и полезным бактериям рекомендовано употреблять этот продукт людям с такими заболеваниями, как подагра и панкреатит. А так как калорийность некоторых видов брынзы не очень высокая, позволяется кушать ее людям, которые сидят на диете, для ускорения процесса похудения.

    В составе брынзы содержится большое количество кальция и фосфора. Благодаря этому рекомендуется употреблять продукт женщинам при беременности, а также кормящим мамам при грудном вскармливании. Заболевания костей также являются показанием к употреблению брынзы, а особенно полезна она людям в пожилом возрасте.

    При сахарном диабете также не запрещено кушать брынзу, но количество ее употребления нужно тщательно регулировать.

    Использование в кулинарии

    Сыр брынза широко используются в кулинарных рецептах блюд различных кухонь мира, к примеру, молдавской, украинской и др. Кладут этот продукт в разнообразные салаты, среди них самым популярным является «Греческий». Кроме этого, используют брынзу в рецептах вторых блюд и в выпечке. Еще кладут этот продукт в первые блюда, различные гарниры, а также на его основе изготавливают всевозможные закуски.

    Как правильно есть, с чем сочетается и как подать?

    Многих хозяюшек интересуют вопросы о том, как правильно есть брынзу, с чем она сочетается и как ее правильно подать к столу. В нашей статье мы попытаемся подробно ответить на них.

    Покупая брынзу в магазине или на рынке, некоторые покупатели отмечают, что она слишком соленая. В этом случае ее можно добавить в салат или вымочить в воде некоторое время. Это позволит избавиться от лишней соли, и тогда есть продукт будет гораздо приятнее.

    Брынза отлично сочетается с любыми видами овощей, особенно с огурцами и помидорами, луком, перцем и зеленью. Также продукт используют в качестве начинки для хачапури, традиционного грузинского блюда.

    Очень вкусные бутерброды и канапе могут получиться, если вы используете брынзу. Также ее можно просто нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб с маслом.

    Вы можете экспериментировать с рецептами, добавляя брынзу в различные блюда по своему вкусу, и тогда, возможно, получите одно из вкуснейших угощений, которые когда-либо пробовали!

    Аналоги брынзы – чем можно заменить?

    Существует множество аналогов брынзы, которыми можно заменить продукт в тех или иных блюдах. Например, если вы хотите сделать салат, то в качестве брынзы можно использовать такие сыры, как адыгейский или сиртаки. Они близки по своей структуре и вкусу, но существенные отличия все-таки имеются. Впрочем, если найти или сделать брынзу самостоятельно у вас нет возможности, тогда можете использовать эти разновидности сыров.

    Для канапе или бутербродов подойдет моцарелла или сулугуни. В салате «Греческий» приемлемо заменять брынзу только сыром фета.

    Как сделать в домашних условиях?

    Сделать брынзу в домашних условиях самому своими руками не так сложно, как может показаться сперва. Итак, для изготовления домашней брынзы нужно взять жирное домашнее молоко, если же вы выбрали магазинный вариант, то итоговый продукт получится диетическим. Количество сырья выбирайте в зависимости из расчета: чтобы получить 1 кг брынзы нужно взять 5 л молока средней жирности. Очень важно, чтобы итоговое сырье было максимально свежим. В качестве закваски вы можете взять пепсин, уксус или же желудок ягненка.

    Чтобы разнообразить вкус готового продукта, вы можете использовать паприку, зелень, различные специи, чеснок и т.д.

    Существует много разнообразных рецептов, рассмотрим один из них. Для него нужно взять немного пепсина, пропорция такая 1 г пепсина на 100 л жидкости. Его нужно развести водой, а молоко при этом разогреть до 50 градусов. Затем снимите его с огня, размешайте в нем пепсин и оставьте на 10 минут. После этого, взбивайте молоко при помощи венчика, пока не начнет образовываться твердая масса. Если ничего не получается, добавьте еще немного пепсина. Затем пересыпьте все в марлю и оставьте на время, чтобы вся сыворотка удалилась. Осталось только придать брынзе необходимую форму и положить на день в соленую воду.

    Как засолить (мариновать) и вымочить от соли?

    Не секрет, что брынзу можно засолить или замариновать перед употреблением, сделав ее более соленой и насыщенной на вкус, а также в случае, если блюдо вышло пересоленным, можно вымочить продукт от соли. О том, как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

    Сам процесс засолки или маринования брынзы занимает не более двадцати минут, но настаиваться в рассоле продукт должен не менее двух суток. Для начала запаситесь оливковым маслом, смесью перцев и специй, бальзамическим уксусом и чесноком. Также вам понадобится один стручок горького перца. Процесс засолки выглядит следующим образом:

    1. Возьмите широкую и глубокую стеклянную емкость, вымойте перец и положите его на дно емкости. Можете слегка надломить овощ, чтобы он пустил сок.
    2. Добавьте в другую емкость две столовые ложки уксуса и около ста пятидесяти миллилитров оливкового масла. Все это хорошенько перемешайте и туда же насыпьте смесь перцев в количестве двух ложек, а также, при необходимости, соль по вкусу.
    3. Снова перемешайте смесь и добавьте в нее ложку сухой смеси ароматных трав.
    4. Брынзу необходимо нарезать достаточно крупными кусочками и уложить в банку с перцем.
    5. Готовым маринадом залейте брынзу с перцем так, чтобы продукты полностью покрылись жидкостью, и поставьте емкость в холодильник на двое суток.
    6. Пару раз в день встряхивайте банку, чтобы продукт лучше пропитался маринадом.
    7. По истечении двух суток маринованная брынза будет готова.

    Вымочить брынзу от соли можно двумя способами: в воде и в молоке. Во втором случае продукт станет не только менее соленым, но еще и получит более насыщенный вкус. Для этого следует нарезать брынзу кусочками толщиной в три сантиметра, выложить в глубокую широкую емкость и залить жидкостью. Каждые два часа воду или молоко необходимо менять, а также пробовать продукт на вкус. Если брынза потеряла достаточно соли, нужно выложить ее на сухую поверхность, дождаться, пока лишняя влага стечет, и отправить в холодильник в контейнере.

    Не забывайте о правилах хранения брынзы, и тогда вы сможете наслаждаться ее вкусом на протяжении длительного времени.

    Вред брынзы и противопоказания

    Вред брынза может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Еще из-за своей солености этот продукт может спровоцировать возникновение проблем с давлением, и даже гипертонический криз. Противопоказания к употреблению этого продукта есть у людей с проблемами почек, поджелудочной железы, желудка, нервной системы и печени. Не стоит есть брынзу при проблемах с кроветворением.

    Ограничить потребление этого сыра стоит людям при отечности, а также с повышенным артериальным давлением.

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Перец фаршированный сыром

    60 мин.

    Закуска в тарталетках с несладкой начинкой для влюбленных

    30 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Зола5 г
      Моно- и дисахариды0,4 г
      Холестерин52 мг
      Насыщенные жирные кислоты12,3 г
      Вода52 г
      Органические кислоты1,7 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Домашний сыр «Брынза» — рецепт с фото пошагово

    10 мин.
    подготовка    		 5 ч.
    приготовление    		 231 ккал (на 100 г)
    10,8 г белков; 15,9 г жиров; 10,8 г углеводов

    Автор рецепта этого домашнего сыра — Полина. Сыр получился очень нежным и вкусным. И чем мне понравился рецепт домашней брынзы — это то, что не нужно предварительно готовить закваску, буквально за полдня сыр уже готов.

    Ингредиенты:

    • 2 л пастеризованного молока (это важно!) или лучше настоящего коровьего молока,
    • 400 г сметаны (я брала 15%),
    • 6 яиц,
    • 2-3 ч.л. соли.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.
    2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает.
    3. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.

    4. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано-яичную смесь, все время помешивая.
    5. Варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.

    6. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу. дать сыворотке хорошо стечь.

    7. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой.
    8. Оставить так брынзу на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник.
    9. Затем аккуратно марлю снять, домашний сыр переложить на тарелку.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Натуральная домашняя брынза, рецепт с фото

    Домашняя брынза — этот продукт известен всем как один из многочисленных видов творожного сыра. На вкус он немного кисловатый и отличается от моцареллы. Этот сыр прекрасно подойдет как для греческого салата,  так и для приготовления бутербродов на завтрак. Вы точно будете уверены, что ваша семья ест натуральный и полезный продукт.

    Советы

    1. Для брынзы нужно использовать свежее коровье молоко, пакетированное из магазинов в данном случае не подойдет. Уксус потребуется столовый 9%-й.
    2. На приготовление этого продукта вы потратите около 1,5 часа. У вас должно получиться примерно 350 г сыра.

    Как использовать

    Из домашней брынзы вы можете приготовить очень вкусный омлет, а также необычные блины с зеленью.

    Ингредиенты

    • Молоко — 3 л
    • Уксус столовый 9 % — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.

    Как приготовить домашнюю брынзу

    1. Сначала необходимо выложить на стол все продукты: молоко, уксус и соль. Молоко перелить из банки в кастрюлю и поставить на огонь.

    2. Довести его до кипения.

    3. После этого в кастрюлю добавить уксус и соль.

    4. Все перемешать и подержать на огне еще несколько минут: за это время молоко должно свернуться, в результате у вас образуются творожистая масса и сыворотка.

    5. Далее нужно отделить творожный сыр от лишней жидкости. Для этого надо подготовить дуршлаг, накрыть его марлей и слить туда содержимое кастрюли. На марле останется брынза.

    6. Теперь, чтобы удалить из сыра остатки жидкости, надо упаковать его в марлю и поставить сверху что-нибудь тяжелое, например, банку с водой. Оставить продукт на час в таком положении.

    7. Прекрасно, домашняя брынза готова. Готовый продукт переложить на тарелку и подготовить к подаче.

    Приятного аппетита!

    Брынза | Энциклопедия сыра | Сырный Дом: все для домашнего сыроделия

    Брынза — рассольный сыр, который издавна готовят во многих странах Восточной Европы. Это сыр белого цвета, без корочки. Консистенция плотная, ломкая, допустимо небольшое количество нерегулярных глазков неровной формы. Обычно сыр поставляется в рассоле на воде или сыворотке, в котором и созревает в деревянных бочках. В брынзе обычно довольно большое содержание соли, однако ее можно назвать диетическим сыром с довольно низким содержанием жира. Брынза является важной составляющей многих блюд восточноевропейской кухни. Это салаты, супы, мясные блюда, вареники, бутерброды, выпечка и многое другое. В Болгарии готовят Брынзу особым способом: посыпают паприкой, смазывают сливочным маслом и запекают в пергаменте в печи. Получается ароматное и удивительно вкусное блюдо.

    Отличия Брынзы и Феты

    Многие путают сыры Фета и Брынза, которые, конечно же, являются родственниками, но имеют несколько существенных отличий

    1. Молоко: Брынзу делают из овечьего или коровьего молока, Фету — из овечьего/козьего
    2. Страна производства: Фета — оригинальный греческий сыр, тогда как Брынзу можно встретить по всей Восточной Европе.
    3. Вкус: Брынза достаточно сильно посолена, имеет кисловато-молочный вкус. Фета же обладает менее соленым, но более пикантным вкусом.
    4. Консистенция: Брынза имеет достаточно плотную консистенцию, ломкую, но не крошащуюся. Фета же более мягкая, ее можно даже намазать на хлеб при желании. Текстура Феты открытая, тогда как в Брынзе допускается только небольшое количество нерегулярных глазков.
    5. Калорийность: Фета в полтора раза более калорийна, чем Брынза.
    История Брынзы Существует легенда, согласно которой один купец-араб взял с собой в путешествие бурдюк из бараньего желудка, наполненный овечьим молоком. В походе купец забыл на некоторое время про бурдюк, а когда открыл его, оттуда вылилось немного сыворотки, а на дне обнаружился плотный сгусток с кисло-пряным запахом. Считается, что таким образом был получен рецепт первого сыра, и он был очень похож на нынешнюю брынзу. Вообще, возникновение рассольных сыров восходит к самым истокам сыроделия и точную дату появления таких сыров, как Фета и Брынза, сейчас никто не скажет — просто это было очень-очень давно.

    Сейчас Брынзу производят по всей Восточной Европе. Основные страны-производители — Россия, Молдова, Болгария, Польша. В Польше делают знаменитую на весь мир Подгалянскую Брынзу — товар, защищенный по региону производства, а именно области Подгалье в южной Польше. На западе Украины, в г. Рахов ежегодно проходит фестиваль Брынзы. 

    Рецепт брынзы в домашних условиях

    Этот продукт легко можно причислить к диетическим, поскольку в нем мало калорий. Технология приготовления этого сыра по данному рецепту, позволяет сохранить в нем все витамины и минеральные вещества, необходимые человеку. Чтобы брынза, приготовленная по рецепту в домашних условиях, принесла максимальную пользу организму, ее нужно правильно приготовить.

    При покупке брынзы в магазине обратите внимания на ее качество. Она должна быть белого или светло-желтого цвета, упругой формы, без вкраплений, которые могут говорить о несвежести продукта.

    Также стоит и внимательно почитать этикетку, очень часто производители кладут в сыр консерванты, чтобы увеличить срок годности. Поэтому самый лучший способ получить качественный и свежий продукт — это приготовить брынзу в домашних условиях по данному рецепту. Тем более, что это совсем несложно.

    Если вы не можете взять домашнее молоко, можно заменить его магазинным, но обязательно возьмите с высоким процентом жирности.

    Домашнее молоко перед приготовлением подержите в холодильнике в течение 12 часов. Оно должно быть отстоянное. Подогрейте его до температуры 35-38 градусов в подходящей по размерам кастрюле. Закваску разведите в столовой ложке кипяченой, охлажденной воды и добавьте в молоко.

    Все перемешайте, укутайте полотенцем кастрюлю и по рецепту оставьте на 20 минут. За это время молоко схватится и по виду станет похожим на желе. Это желе необходимо разрезать ножом на небольшие кусочки и опять оставить на 5-10 минут.

    Теперь возьмите другую кастрюлю, сверху на нее положите сито. Сито накройте чистым куском марли.

    Содержимое первой кастрюли перелейте в сито.

    Оставьте стекать на некоторое время. Мешать ложкой не нужно.

    Чем лучше молоко, тем дольше будет процесс стекания и наоборот. Как только вы заметите, что брынза в домашних условиях перестал капать, накройте его свободным концом марли и переложите на другую сторону. Оставьте еще на несколько минут.

    После этого поставьте сыр под пресс весом 2-2,5 кг на 3 часа. Можно воспользоваться обычной банкой, наполненной водой. По прошествии этого времени вы получите готовый кусок брынзы, весом около 300-400 гр., в зависимости от качества молока.

    Остался последний штрих. Теперь сыр нужно выдержать в рассоле. По рецепту сыворотку, которая получилась в процессе стекания сыра, посолите. Из расчета 1 столовая ложка с верхом соли на 0,5 литра сыворотки. Получившийся кусок брынзы опустите в соленую сыворотку и поставьте в холодильник.

    Через 2-3 часа попробуйте брынзу, если он достаточно соленая, значит она готов. Если нет — оставьте в рассоле еще на некоторое время. Перед употреблением присыпьте брынзу ароматными травами.

    Хранить ее нужно в холодильнике, завернутой во влажную марлю. Срок хранения по данному рецепту брынзы в домашних условиях не больше 4 дней, ведь он не содержит консервантов.

    Приятного аппетита!

    Как сделать сыр из молока

    Как из сметаны сделать масло

    Рецепт сдобного дрожжевого теста

    Универсальная брынза: 8 лучших рецептов

    За что любят сыр брынза? Конечно, за нежный сливочный вкус, которому придает некоторую пикантную резкость довольно большое количество соли: брынза относится к рассольным сырам! Способ ее приготовления не так уж и сложен: молоко (овечье, козье или коровье) сквашивается бактериальной закваской или сычужным ферментом при температуре около 30 С, затем часть сыворотки сливается, а образовавшийся сгусток нарезается кусочками, осторожно вымешивается,  засыпается сухой солью и прессуется. Потом получившаяся масса закладывается в соляной раствор еще часов на 20, в течение которых она постепенно превращается в брынзу. Далее брусочки брынзы плотно укладываются в дубовые бочки, заливаются рассолом и отправляются в прохладное помещение на хранение.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Брынза, жаренная в яйце (фото)

    Любители брынзы утверждают, что каждый сорт сыра брынзы вкусен по-своему. Главное: она должна быть белоснежной и сочной. А способ применения брынзе найти легко, рецептов с брынзой множество: ее кладут в салаты, супы, вторые блюда, запеканки, пиццу, тесто, делают бутерброды. Можно сказать, этот сыр просто универсален. К тому же цена брынзы не так высока (по сравнению с другими сырами), а блюда из нее вкусны и оригинальны, что не так уж и плохо, особенно, при ограниченном бюджете. В общем, расхваливать брынзу можно долго. Но лучше воспользоваться знаменитым руководством: «лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать» и приготовить что-нибудь вкусненькое с брынзой по рецептам «Смачно»!

    ГОТОВИМ ВМЕСТЕ

    Канапе с брынзой и огурцом

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Тост — 1 шт.
    • Брынза — 1,5 ст.л.
    • Чеснок (зубок) — 0,5 шт.
    • Огурец — 0,5 шт.
    • Майонез — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Тост нарезаем небольшими квадратиками.

    Брынзу смешиваем с майонезом, измельченным чесноком и намазываем на канапки.

    Огурец нарезаем кружками и кладем на канапе.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Канапе с салакой от Евгения Клопотенко (фото)

    Паштет из брынзы и шпрот

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Шпроты — 100 г
    • Брынза деликатесная — 100 г
    • Зелень — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Удаляем косточки у шпрот и перемешиваем с брынзой.

    Паштет тщательно растираем, смешиваем с измельченной зеленью и перцем.

    Салат с брынзой, капустой и курицей

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Капуста молодая — 200 г
    • Брынза — 30 г
    • Огурец — 0,5 шт.
    • Курица (вареная) — 50 г
    • Майонез — по вкусу
    • Сметана — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Капусту шинкуем, огурец и курицу нарезаем небольшими кусочками.

    Майонез смешиваем со сметаной.

    Соединяем капусту, огурец, курицу, брынзу и заправляем салат с брынзой соусом из сметаны и майонеза.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Салат с брынзой, яблоком и грецкими орехами (фото)

    Запеканка из риса с брынзой

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Рис — 100 г
    • Брынза — 50 г
    • Масло сливочное — 30 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Молоко — 200 мл
    • Соль — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Рис отвариваем в подсоленной воде и смешиваем его с раскрошенной брынзой. Выкладываем смесь на смазанный маслом противень.

    Яйцо вбиваем, соединяем с молоком и заливаем этой смесью рис с брынзой.

    Кладем сверху кусочек масла и запекаем рис в духовке до румяной корочки.

    Пицца с брынзой

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Тесто слоено-дрожжевое — 500 г
    • Маслины — 100 г
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Помидоры — 1 шт.
    • Брынза — 200 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сметана — по вкусу
    • Кетчуп — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Тесто тонко раскатываем и выкладываем на противень. Смазываем поверхность теста небольшим количеством кетчупа и выкладываем на него колечки лука, кружки помидоров и кусочки перца.

    Сверху кладем кусочки брынзы, заливаем пиццу сметаной, украшаем оливками и выпекаем в духовке до готовности.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Пицца «Сердце» с грибами (фото)

    Молочный суп с брынзой

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Молоко — 1 л
    • Брынза — 200 г
    • Мука — 2 ст.л.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Перец — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Масло (50 г) растапливаем на сковороде. Добавляем муку, нагреваем ее, но не доводим до изменения цвета. Понемногу добавляем молоко, следя чтобы не было комков, и варим 15 минут.

    Яйцо взбиваем, разводим с молоком и вместе с оставшимся маслом добавляем в суп.

    Брынзу мелко нарезаем, после снимаем суп с огня, посыпаем кусочками брынзы, перчим и подаем.

    Картошка с брынзой и грибами

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Картофель — 3 шт.
    • Грибы — 30 г
    • Брынза — 30 г
    • Масло сливочное — 1 ст.л.
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Сметана — 2 ст.л.
    • Зелень — по вкусу
    • Чеснок — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Лук мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле. Добавляем нарезанный кубиками картофель и грибы, заливаем жаркое водой (чтобы она слегка покрывала овощи) и тушим на медленном огне до полуготовности.

    Потом добавляем сметану, нарезанную мелкими кубиками, брынзу и доводим до готовности. В конце блюдо солим, добавляем раздавленный чеснок и выключаем огонь.

    Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью и подаем.

    Пельмени, запеченные с брынзой

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Пельмени — 15 шт.
    • Брынза — 100 г
    • Лук репчатый — 0,5 шт.
    • Помидор — 0,5 шт.
    • Масло сливочное — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Сметана — по вкусу

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Пельмени отвариваем до полуготовности в подсоленной, со специями воде. После воду сливаем, а пельмени откидываем.

    Керамический горшочек для запекания смазываем маслом и кладем вниз слой из нарезанного лука. Покрываем лук кусочками помидора, выкладываем пельмени, сверху делаем слой из лука и помидора и покрываем все пластинами брынзы.

    Ставим горшочек в духовку и запекаем, пока брынза не расплавится.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

    Пельмени с индюшкой (фото)

    Инна КАРНАУХОВА,
    Smachno.ua

     

    Как сделать брынзу в домашних условиях

    Хочу рассказать вам о том, как сделать брынзу в домашних условиях. Этот рецепт простой, с натуральными ингредиентами, без пепсина. Брынза получается очень вкусной, с нужной структурой. Готовить этот сыр лучше небольшими порциями и сразу использовать в салатах, начинках для пирогов и т.д. Из данного количества продуктов получается 250-300 грамм брынзы.

    Для того чтобы сделать брынзу в домашних условиях понадобится:

    сметана 15-20% — 3 ст. л.;

    лимонный сок — 2 ст. л.;

    соль — 1 ч. л.

    В кастрюлю влить молоко, добавить сметану, размешать. Сметана полностью не растворится в молоке — ничего страшного.

    Поставить кастрюлю с молоком на максимальный огонь. Это очень важно — огонь должен быть максимальным! Через 7-8 минут молоко начнет закипать и в этот момент влить в молоко лимонный сок, аккуратно перемешать. Молоко начнет створаживаться, сыворотка отойдет. Огонь уменьшить и прогревать молоко еще 1 минуту.

    Отцедить сыворотку через марлю, сложенную вдвое-втрое. Сыворотку можно использовать при приготовлении других блюд — она очень полезна для организма.

    Далее марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы вся сыворотка стекла. Затем на творог в марле поместить тяжелый гнет и оставить в таком положении на 1 час. Через час убрать гнет и марлю, у вас должен получиться еще чуть теплый, плотный сыр.

    Брынзу нарезать небольшими кубиками.

    В очищенную холодную воду добавить соль, размешать. Поместить в рассол кубики брынзы, оставить на 30-60 минут (все зависит от того, какую соленость вы предпочитаете). Через 30 минут брынза становится уже достаточно соленой.

    Слить рассол, а вкуснейшую домашнюю брынзу можно использовать для приготовления салатов или других блюд. Если будете хранить сыр, нужно сделать менее концентрированный рассол (на 200 мл воды — 0,5 чайной ложки соли), хранить в прохладном месте, но не более 2-3 дней. Делается брынза в домашних условиях достаточно просто, а получается сыр очень вкусным.

    Приятного Вам аппетита!

    Бесплатные изображения, картинки и роялти-фри сырные изображения

  • Сыр

  • сыры

  • сыры

  • сыры

  • сыры

  • Сырный клин

  • Сыр

  • сыр и вино

  • пармизанский сыр

  • Сыр

  • Сырная тарелка

  • Сыр

  • Слайсер для сыра

  • сыр

  • Сыр

  • Сыр

  • сыр 2

  • Хлеб с сыром-пао-де-кейхо

  • Хлеб, вино, сыр 3

  • Серая крыса с сыром

  • Свежий сыр Гауда

  • Фермерский сыр 2

  • Сыр

  • Хлеб, масло, сыр

  • желтый сыр

  • Сырный крекер

  • Терка для сыра

  • Сырное ассорти

  • сырный хлеб

  • сыр хорош

  • Сыр и овощи

  • сыр во франции

  • Сырный рынок

  • Мясо и сыры

  • Сыр и помидор

  • Черника на твороге

  • Черника на твороге

  • итальянский сыр

  • Терка для сыра

  • сыр 2

  • сырный пирог

  • Сыр на пляже

  • Сыр

  • Сыр

  • Пицца

  • Тертый

  • Кростини тосты с сыром, помидорами и зеленью

  • Похлебка из моллюсков

  • Черника и творог

  • Терка для сыра в перспективе

  • Швейцарский сыр раклет

  • Швейцарский сыр

  • Пицца

  • белый сыр

  • Сыр горгонзола

  • Пицца

  • мммусоловушка

  • Чизкейк с ежевикой

  • Черника на твороге

  • Скажи сыр

  • Фруктовые и сырные пироги…. | эм … какой

  • Сыр

  • сыр

  • голландский сыр

  • бутерброд

  • продажа сыра

  • Сэндвич с индейкой на закваске

  • Козьи сыры

  • терка для сыра

  • терка

  • Пицца Входящие

  • Пицца Пирог

  • Пицца Pizazz Too

  • Терка блестит на солнце

  • Скажи сыр

  • скажи сыр

  • Сэндвич на закваске на гриле

  • Картофельная запеканка

  • Особый сырный магазин в Амстердаме

  • Кугелоф соленый сыр

  • изысканная еда

  • X-Frango Salada

  • Пицца

  • Вкусная пицца

  • Гамбургер и картофель фри

  • малиновый шоколадный торт

  • получил сыр

  • Menino do Queijo

  • рыбы

  • Коровы 2

    • За фотографию сыра только что приговорили торговца наркотиками из Великобритании к 13 годам тюрьмы

    Обычно рекомендуется быть осторожным с фотографиями, которые вы публикуете в Интернете.Например, поделитесь фотографией своей карты вакцинации, и вы рискуете раскрыть свое полное имя и дату рождения, что открывает для вас возможность кражи личных данных. Но вы можете быть еще более осторожным, если вы торговец наркотиками, занимающийся продажей героина и кокаина. Даже невинная фотография куска сыра может содержать достаточно личной информации, чтобы вас осудить.

    Мы должны поблагодарить полицию Мерсисайда Великобритании за тревожное открытие, сообщает Liverpool Echo , после того, как они успешно идентифицировали наркодилера Карла Стюарта (39, Гем-стрит, Ливерпуль) и признали его виновным в заговоре с целью поставки кокаина, героина. , МДМА и кетамин с помощью простой фотографии клина стилтона.Непонятно, почему он разместил фотографию голубого сыра, но Стюарт теперь приговорен к 13 годам и шести месяцам тюремного заключения после признания себя виновным по обвинениям, которые также включали передачу преступной собственности.

    Стюарт, кажется, сделал две ошибки, поделившись своей дрянной фотографией. Во-первых, фотография содержала четкое изображение его отпечатков пальцев и ладони, которые полиция Мерсисайда смогла проанализировать и использовать для его идентификации. Стюарт — не первый преступник, осужденный по отпечаткам пальцев, идентифицированным по фотографии, но это еще одно напоминание о том, что ваши отпечатки пальцев далеки от сверхсекретных идентификаторов, которые мы часто считаем.

    Во-вторых, он поделился фотографией в EncroChat, якобы зашифрованной телефонной системе, которая была взломана властями в марте прошлого года, оставив в ее системе безопасности больше дыр, чем в швейцарском сыре. С тех пор полиция Мерсисайда заявляет, что власти выявили около 10 000 ее пользователей в Великобритании, которые «все участвуют в координации и планировании поставок и распределения наркотиков и оружия, отмывания денег и другой преступной деятельности». Полиция сообщила, что по всему миру было идентифицировано в общей сложности 60 000 его пользователей.

    Торговец наркотиками заключен в тюрьму за то, что поделился фотографией сыра, на которой были отпечатки его пальцев

    Карл Стюарт, 39 лет, из Ливерпуля, северо-западная Англия, отправил на зашифрованном устройстве фотографию блока Стилтона, который он нашел в престижном британском продуктовом магазине Marks & Spencer Об этом говорится в сообщении полиции Мерсисайда.

    Но фотография была обнаружена полицией, которая использовала ее, чтобы проанализировать его отпечатки пальцев и опознать Стюарта.

    Власти заявили, что «любовь Стюарта к сыру Стилтон» привела к его аресту.

    Он был заключен в тюрьму в пятницу после того, как признал себя виновным в заговоре с целью поставки кокаина, героина, МДМА и кетамина, а также в передаче преступной собственности, сообщила полиция.

    Стюарт отправил изображение на EncroChat, службу зашифрованных сообщений, используемую исключительно преступниками, в которую в прошлом году проникла полиция в ходе крупной операции.

    «Карл Стюарт был вовлечен в поставку большого количества препаратов класса A и B, но был пойман его любовью к сыру Стилтон после того, как поделился фотографией его кусочка в руке через вторжение», — сказал детектив-инспектор Ли Уилкинсон в заявление.

    «Его ладонь и отпечатки пальцев были проанализированы по этой фотографии, и было установлено, что они принадлежали Стюарту».

    EncroChat, предлагавший безопасную службу обмена мгновенными сообщениями с мобильного телефона, был «криминальной площадкой», которую использовали 60 000 человек во всем мире для координации распространения незаконных товаров, отмывания денег и заговоров с целью убийства соперников, согласно Национальному агентству по борьбе с преступностью Великобритании.

    Стюарт — не первый человек, которого арестовывают после совершения невынужденной ошибки.

    В январе два грабителя были задержаны в Великобритании после того, как случайно позвонили в полицию во время предполагаемого преступления. Офицер из Стаффордшира, центральная Англия, назвал воров «самыми неудачливыми грабителями в мире» и сравнил их с злополучными мошенниками из фильма «Один дома». А в 2016 году два столь же неудачливых грабителя захватили McDonald’s во Франции — только чтобы обнаружить, что 11 вооруженных членов элитного военизированного формирования ели внутри.

    Как, казалось бы, невинная фотография сыра сбила наркодельца

    Планы наркодилера рухнули из-за куска сыра.

    Карл Стюарт, 39 лет, из Ливерпуля в Англии, был заключен в тюрьму на 13 лет и шесть месяцев в пятницу.

    Стюарт признал себя виновным в заговоре с целью поставки кокаина, в заговоре с целью поставки героина, в заговоре с целью поставки МДМА, в заговоре с целью поставки кетамина и передаче преступного имущества.

    Карл Стюарт, 39 лет, будет приговорен к более чем 13 годам тюремного заключения за сговор с целью распространения кокаина, героина, МДМА и кетамина. Источник: Merseyside Police

    Полиция сообщила, что Стюарт использовал EncroChat под псевдонимом «Toffeeforce» для доставки наркотиков.EncroChat — это приложение для обмена зашифрованными сообщениями, используемое организованной преступностью в Европе.

    Но Стюарт был обнаружен, когда он поделился фотографией, на которой он держал на своем устройстве блок Mature Blue Stilton.

    Хотя он и не был изображен, его рука была, и полиция смогла установить его личность по отпечаткам пальцев.

    Детектив-инспектор Ли Уилкинсон назвал приговор Стюарту «значительным».

    «Карл Стюарт был вовлечен в поставку большого количества препаратов класса A и B, но был пойман его любовью к сыру Стилтон после того, как поделился фотографией его кусочка в руке через EncroChat», — сказал Det Insp Wilkinson.

    «Его ладонь и отпечатки пальцев были проанализированы по этой фотографии, и было установлено, что они принадлежали Стюарту.

    Стюарт поделился этой фотографией зрелого сыра Блю Стилтон, и полиция определила, что это был он по отпечаткам пальцев. Источник: Merseyside Police

    «В рамках операции Venetic полиция Мерсисайда арестовала более 60 человек, многие из которых были обвинены в серьезных преступлениях, связанных с незаконным оборотом наркотиков или огнестрельным оружием.

    «В этом году некоторые из этих людей продолжат предстать перед судом, и мы приветствуем каждого из них.

    «Стюарт был приговорен к суровому наказанию в виде 13 лет и шести месяцев, и это должно послужить серьезным предупреждением для всех, кто причастен к этому преступлению, о серьезных последствиях».

    У вас есть подсказка? Электронная почта: [email protected]

    Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Instagram и Twitter и загрузить приложение Yahoo News из App Store. или Google Play .

    Фотография сыра, сделанная наркодилером, ведет к его аресту

    Житель Ливерпуля был опознан как известный торговец наркотиками и арестован после того, как поделился фотографией куска сыра на ладони, которая позволила властям проанализировать его отпечатки пальцев.

    По сообщению полицейского управления Мерсисайда, 29-летний Карл Стюарт был приговорен к 13 годам и шести месяцам тюремного заключения после признания себя виновным в заговоре с целью поставки кокаина, заговоре с целью поставки героина, заговоре с целью поставки МДМА, заговоре с целью поставки кетамина и передача преступной собственности.

    Стюарта опознали по фотографии «зрелого голубого стилтона», которую он разместил в EncroChat, европейской коммуникационной и социальной сети, которая активно использовалась членами организованной преступности для планирования преступной деятельности. Полиция проникла в сеть в середине 2020 года, и вскоре после этого она отключилась. Очевидно, что преступники по-прежнему ощущают на себе последствия этого проникновения. У EncroChat было около 60 000 пользователей, около 10 000 из которых были идентифицированы в Соединенном Королевстве.Полиция Мерсисайда сообщает, что в этом районе продолжаются аресты в рамках проводимой операции.

    Члены EncroChat обычно не сообщают свои настоящие имена, но Стюарт, которого в приложении использовал ToffeeForce, был идентифицирован полицией, поскольку на изображении, которым он поделился, были некоторые из его пальцев, которые полиция смогла использовать для связи счет, который был связан с несколькими преступлениями непосредственно Стюарт.

    Как отмечает The Guardian , Стюарт не первый британский преступник, идентифицированный по фотографиям его рук.В 2010 году человек по имени Стивен Тейлор был приговорен к 10 месяцам тюремного заключения за обращение с украденными товарами после того, как полицейские обнаружили его фотографию в телефоне с украденными часами. Офицеры судебно-медицинской экспертизы улучшили это изображение, чтобы выявить отпечатки пальцев, которые затем были напрямую связаны с Тейлором. Точно так же в 2018 году еще 11 человек были осуждены после того, как изображение мужчины, держащего экстази на ладони, было отправлено потенциальным клиентам.

    «Карл Стюарт был вовлечен в поставку большого количества препаратов класса A и B, но был пойман его любовью к сыру Стилтон после того, как поделился фотографией его кусочка в руке через EncroChat.Его ладонь и отпечатки пальцев были проанализированы по этой фотографии, и было установлено, что они принадлежали Стюарту », — сказал детектив-инспектор Ли Уилкинсон.

    «В рамках операции Venetic полиция Мерсисайда арестовала более 60 человек, многие из которых были обвинены в серьезных преступлениях, связанных с незаконным оборотом наркотиков или огнестрельным оружием. В этом году некоторые из этих людей продолжат предстать перед судами, и мы приветствуем каждого ».

    Ощущение грусти: «любовь торговца наркотиками к стилтону» привела к его аресту | Сыр

    «Любовь торговца наркотиками к стилтону» была приписана его падению после того, как полиция смогла опознать его по фотографии, на которой он держал в руках кусок сыра.

    Карл Стюарт, 39 лет, был опознан после того, как он поделился фотографией в сервисе зашифрованных сообщений EncroChat, с которого полиция смогла проанализировать его отпечатки пальцев.

    Стюарт с Гем-стрит, Ливерпуль, был приговорен к 13 годам и шести месяцам тюремного заключения в коронном суде Ливерпуля в пятницу после того, как признал себя виновным в сговоре с целью поставки кокаина, героина, МДМА и кетамина, а также в передаче преступной собственности.

    Стюарт использовал EncroChat для поставки большого количества препаратов класса A и B под онлайн-псевдонимом «Toffeeforce», отсылка к футбольному клубу «Эвертон».

    По данным Национального агентства по борьбе с преступностью, EncroChat использовался «исключительно преступниками» для осуществления преступной деятельности, включая торговлю наркотиками и оружием, а также отмывание денег. Во всем мире идентифицировано около 60 000 пользователей EncroChat, из них около 10 000 — в Великобритании.

    Карл Стюарт, 39 лет, с Гем-стрит, Ливерпуль, был приговорен к 13 годам и шести месяцам тюремного заключения ливерпульским коронным судом. Фотография: полиция Мерсисайда

    Стюарт — не первый британский преступник, опознанный по фотографии его рук.В 2010 году Стивен Тейлор был приговорен к 10 месяцам заключения за обращение с украденными товарами после того, как полицейские обнаружили в его телефоне фотографию, на которой он держал редкие украденные часы.

    Офицеры судебно-медицинской экспертизы улучшили изображение, что позволило специалисту по отпечаткам пальцев идентифицировать Тейлора по гребням на его руках.

    В 2018 году полиция Южного Уэльса вынесла 11 обвинительных приговоров после того, как дилер в Бридженде отправил потенциальным клиентам изображение мужчины с таблетками экстази в ладони.

    Инспектор Ли Уилкинсон сказал: «Карл Стюарт был вовлечен в поставку большого количества препаратов класса A и B, но был пойман его любовью к сыру Стилтон после того, как поделился фотографией его кусочка в руке через EncroChat.Его ладонь и отпечатки пальцев были проанализированы по этой фотографии, и было установлено, что они принадлежали Стюарту ».

    Бесплатные изображения сыра, Скачать бесплатные изображения сыра png, бесплатные картинки в библиотеке клипартов

    kase клипарт

    клип арт сыр

    мультфильм сыр клипарт

    мультфильм сыр прозрачный

    сыр картинки

    кусок сыра клип арт png

    сыр клип арт бесплатно

    мышь и сыр клипарт

    сыр картинки

    Сыр

    сыр пицца клипарт png

    пицца картинки

    сыра в анимации

    бутерброд с сыром картинки

    швейцарский сыр клипарт

    сыр клипарт

    Молочный продукт

    черно-белый швейцарский сыр клипарт

    гамбургеры картинки

    колесо сыра картинки

    картинки

    мультяшная мышь с сыром

    пицца клипарт с прозрачным фоном

    сливочное масло клипарт

    dibujos de modo subjuntivo

    вонючий сыр гифка

    кот пит и идеальная вечеринка с пиццей

    джерри клипарт черно-белый

    без вина и сыра

    сыра брунос

    сырное колесо

    исландия дорожный знак

    мультфильм сыр без фона

    сырный клипарт

    бокал для вина картинки

    сорта сыра чеддер

    переместил мой сыр клипарт

    швейцарский сыр клип ломтик сыра

    пластик

    швейцарский сыр клип ломтик сыра

    Головоломка с безумным сыром

    картинки сыр и вино

    сырное колесо чеддер pdf

    mus ost vin

    сырный клипарт черно-белый

    универсальный нож

    мультфильм

    цветов для символов Алджернона

    круг

    сыр картинки

    желтый сыр клипарт hd

    швейцарский сыр

    вонючая еда клипарт

    настоящий калифорнийский сыр

    .

    Королевская ватрушка со сметаной: Королевская ватрушка со сметаной и сливочным маслом пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: выпечка и десерты

    Королевская ватрушка со сметаной рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

    Пшеничная мука 2 стакана

    Сливочное масло 100 г

    Куриное яйцо 3 штуки

    Творог 400 г

    Сахар 1 стакан

    Сметана 20%-ная 3 столовые ложки

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Консервированный ананас 1 банка

    Королевская ватрушка с творогом и сметаной

    Нежная песочная крошка в сочетании с нежнейшей творожной прослойкой поистине царский пирог. Представляю рецепт королевской ватрушки, в которую для лучшего вкуса мы добавили сметану. Получится десерт, который просто тает во рту.

    Ингредиенты:

    • Мука – 300гр.
    • Сахар – 50гр.
    • Масло сливочное – 100гр.
    • Соль – щепотка
    • Сода – щепотка

    Начинка:

    • Творог – 500гр.
    • Ванильный сахар – 1ч.л.
    • Сахар – 150гр.
    • Яйцо куриное – 3шт.
    • Сметана – 125гр.

    Начнем с приготовления теста. Для этого в муку добавляем сахар и по щепотке соли и соды. Все перемешиваем.

    Холодное сливочное масло натираем на крупной терке. Делаем это сразу в муку, обмакивая в нее кусок масла.

    Руками перетираем до однородного состояния. Затем убираем в холодильник.

    Параллельно приготовлению ватрушки включаем духовку на разогрев.

    Теперь подготовим начинку. В другую миску отправляем творог. Добавляем обычный и ванильный сахар, куриные яйца и сметану. Затем погружным блендером перебиваем в однородную массу.

    Для придания ватрушке сливочного привкуса, сметану замените на сливки любой жирности.

    Разборную форму диаметром 22-24см выстилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. На дно отправляем 2/3 теста из муки. Равномерно распределяем, делаем небольшие бортики по окружности и приминаем их руками.

    Выливаем в форму всю творожную начинку. Равномерно распределяем.

    Сверху посыпаем остатками теста.

    Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до образования красивой румяной корочки.

    После выпечки ватрушке даем хорошо остыть, а затем разбираем форму.

    Пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

    Приятного аппетита!

    Хочу поделиться с вами видеорецептом безумно вкусной королевской ватрушки, в которой кроме сметаны есть еще и сливки, и шоколад, и сгущенное молоко.

    На этом у меня все. Готовьте с удовольствием. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч с новыми рецептами.

    С уважением, Александр.

    Королевская ватрушка со сметанной заливкой — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    по вкусу1 шт.
    Творог 5-9% жирности
    		300 г100 г
    150 г250 г
    Сметана 15%
    		100 гпо вкусу

    Описание рецепта — Королевская ватрушка со сметанной заливкой:

    Вкусный,необычный и легкий в приготовлении пирог

    Королевская ватрушка со сметанной заливкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 32,69 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    301

    килокалория

    Шаг 1:

    по вкусу
    1 шт.
    Творог 5-9% жирности
    		300 г
    100 г
    150 г
    250 г

    1. Готовим начинку : Творог смешиваем с яйцом и ванилином, для любителей сладкого можно подсластить ,но сладость и так придаст заливка.

    Шаг 2:

    2. Готовим основу : холодное масло трем на крупной терке; добавляем 100г сахара и муку, перетираем в крошку

    Шаг 3:

    Сметана 15%
    		100 г
    по вкусу

    3. Выкладываем на противень половину основы,далее начинку и сверху вторую половину основы. Выпекаем 35-40 мин при 180 градусах. Для заливки смешиваем сметану со сгущенкой и выливаем на еще горячую ватрушку. Готово!

    Королевская ватрушка с творогом. Пошаговый рецепт с фото

    Королевская ватрушка с творогом – шикарный творожный пирог для домашнего чаепития. Если вам нравятся блюда из творога, то этот рецепт пирога вам тоже придется по душе. По вкусу королевская ватрушка с творогом очень напоминает торфяной пирог, тертый пирог с творогом и львовский сырник. По сути, если в тесто королевской ватрушки добавить порошок какао, то она станет еще боле похожей на торфяной пирог.

    Все эти виды творожной выпечки вкусны по-своему. Рецепты торфяного пирога и львовского сырника вы можете найти на сайте. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкуснейшую королевскую ватрушку в домашних условиях. Название этой выпечки, действительно, соответствует ее вкусу.

    Нежная творожная начинка с легким оттенком ванили гармонично сочетается с хрустящей песочной крошкой. Я уже писала ранее, что у меня есть небольшая привычка, если я готовлю какое-то новое и интересное блюдо, особенно не своей национальной кухни, то стараюсь узнать о нем как можно больше информации, сравнить рецепты и, конечно же, узнать историю его происхождения. Последнее для меня особенно интересно. Понимая почему так называется блюдо, когда и кем оно было придумано, начинаешь смотреть на него совсем другими глазами.

    Итак, решила поискать в интернете историю возникновения королевской ватрушки и ничего не нашла по этому поводу, что очень меня разочаровало. Единственное, что удалось найти, так это то, что свое название выпечка получила из-за своего восхитительного вкуса, достойного королей. Ну, с этим не поспоришь, этот пирог получается, действительно, очень вкусным.

    Ингредиенты для теста:

    • Пшеничная мука – 1,5 стакана,
    • Сливочное масло – 150 гр.,
    • Соль – щепотка,
    • Сахар – неполный стакан,
    • Сода – 0,5 ч. ложки

    Ингредиенты для начинки:

    • Творог – 400 гр.,
    • Яйца – 3 шт.,
    • Сахар – пол стакана,
    • Ванилин – 1 пакетик,
    • Сметана – 4 ст. ложки,
    • Крахмал – 1 ч. ложка

    Королевская ватрушка – рецепт

    Приготовление королевской ватрушки будет состоять из четырех этапов. На первом этапе подготовим тесто, на втором – творожную начинку, на третьем – сформируем пирог и на четвертом будем его выпекать. Приготовим первым делом тесто пирога. Для этого в миску просейте через сито с мелкой сеткой пшеничную муку.

    Всыпьте сахар.

    Далее на крупной терке натрите в миску с сахаром и мукой хорошо замороженное сливочное масло из морозильника.

    Посолите. Добавьте соду. Вместо соды можно взять и разрыхлитель теста.

    Руками перемешайте все ингредиенты до состояния мелкой крошки.

    Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в холодильник. Тем временем приготовьте творожную начинку для пирога. Творог насыпьте в миску. Протирать его через сито дополнительно не нужно, так как потом творожная масса будет перебиваться погружным блендером.

    Вбейте яйца.

    Всыпьте сахар.

    Для ароматизации королевской ватрушки можно использовать как ванилин, так и жидкие ароматизаторы, которые продаются в маленьких баночках. Хорошо подойдет ароматизатор со вкусом рома или коньяка. В этом рецепте в качестве ароматизатора будет взят ванилин.

    Творог с сахаром и яйцами перемешайте вилкой.

    Добавьте сметану. Сметану желательно использовать жирностью от 20%, а лучше всего взять домашнюю.

    Добавьте картофельный или кукурузный крахмал. Вместе с яйцами крахмал в рецепте королевской ватрушки будет выполнять роль своеобразного загустителя.

    Погружным блендером перебейте все ингредиенты творожной начинки королевской ватрушки.

    Форму смажьте подсолнечным или сливочным маслом. Выложите половину песочной крошки. Плотно утрамбуйте ее руками. По желанию можно сформировать у пирога бортики по бокам формы. Форму поставьте в духовку, нагретую до 170С на 7-10 минут. Некоторые рецепты королевской ватрушки не предусматривают этот шаг. В них сразу на сырую крошку выливается творожная начинка. Но в таком случае, если начинка слишком жидкая, то она полностью пропитает нижний слой и его попросту не будет видно.

    Чтобы этого избежать, нужно использовать либо форму маленького размера, чтобы слой крошки получился повыше, или же не взбивать ингредиенты творожной начинки погружным блендером. Тогда начинка получится значительно гуще. Когда песочная крошка схватится, вылейте творожную начинку.

    Сверху посыпьте ее оставшейся крошкой.

    Выпекайте королевскую ватрушку с творогом при 170С на протяжении 50-60 минут. Готовую ватрушку достаньте из духовки.

    Дайте остыть. Если хотите подать пирог на стол целым, то осторожно извлеките его из формы, пройдясь ножом по бокам (кругу) формы. Можно пирог не вынимать, а сразу же, нарезать в форме на порции и выкладывать их на тарелку. Дополнительно королевскую ватрушку можно посыпать сахарной пудрой. Украсить топленым шоколадом или любой другой помадкой. Так как королевская ватрушка получается кисло-сладкой на вкус, то она хорошо сочетается со сладкими видами варенья, джемами, сиропами, сгущенкой.

    Королевская ватрушка. Фото

    Ингредиенты для теста:

    • Какао черное – 4 ст. ложки,
    • Куриные яйца – 2 шт.,
    • Сметана 15 % жирности – 3 чт. ложки,
    • Сахар – 0,5 стакана,
    • Сода – пол чайной ложки,
    • Мука – 1,5 стакана,
    • Масло сливочное – 150 гр.,
    • Соль – щепотка

    Ингредиенты для начинки:

    • Манная крупа – 3 ст. ложки,
    • Сахарный песок – 1 стакан,
    • Какао порошок – 3 ст. ложки,
    • Творог домашний – 500 гр.,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик,
    • Куриные яйца – 3 шт.,

     

    Шоколадная королевская ватрушка – рецепт

    Для приготовления этой шоколадной ватрушки в миске взбейте яйца. Добавьте к ним нужно количество сахара, сметаны и соли. Все ингредиенты сладкой ватрушки еще раз взбейте венчиком. Растопите сливочное масло на водяной бане. Влейте его в тесто после того, как оно остынет до комнатной температуры. Перемешайте.

    В тесто всыпьте порошок какао и соду. Снова перемешайте. Просейте через сито муку к основным ингредиентам теста. Тесто перемешайте.

    Приготовьте творожную начинку. Насыпьте в миску необходимое количество творога. Добавьте к творогу сахар, какао, ванилин, яйца и манную крупу. Все ингредиенты перемешайте в миске венчиком или перебейте в чаше блендера до однородной массы.

    В разъёмную форму, смазанную растительным маслом, вылейте шоколадное тесто. Сверху выложите творожную начинку. Выпекайте шоколадную королевскую ватрушку при 180 градусах на протяжении 45-50 минут. В газовой духовке выпекается ватрушка несколько дольше.

    Среди хозяек пользуется популярностью и королевская ватрушка с яблоками. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука – 2 стакана, 
    • Сливочное масло – 150 гр.,
    • Сахар – 150 гр.,
    • Сода – щепотка,
    • Соль – на кончике ч. ложки.

    Ингредиенты для начинки:

    • Творог – 400 гр.,
    • Сахар – 100 гр.,
    • Сметана – 100 гр.,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Яблоки – 2 шт.

    Королевская ватрушка с яблоками – рецепт

    Приготовим тесто для королевской ватрушки с яблоками. В миску натрите сливочное масло (замороженное). Всыпьте сахар, соду, соль. Просейте через сито муку. Перемешайте тесто в крошку. Приготовьте начинку для королевской ватрушки с творогом и яблоками.

    Творог перемешайте с сахаром, сметаной и яйцами. Яблоки помойте. Очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Добавьте в творожную массу.

    Форму для выпечки королевской ватрушки смажьте растительным маслом. Выложите на дно формы половину песочной крошки. Сверху положите творожную начинку. Далее посыпьте пирог оставшейся творожной крошкой.

    Выпекайте при 180С. на протяжении 40 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

    Королевская ватрушка с творогом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    По вкусу ватрушки с творогом напоминает творожную запеканку или чизкейк. При желании вы можете дополнить рецепт и добавить в начинку курагу, изюм или чернослив — будет только лучше.

    1. Приготовьте продукты для ватрушки. Масло сливочное должно быть хорошо охлажденным. Количество манной крупы может варьироваться от 3 даже до 5 ложек в зависимости от влажности творога. В свою ватрушку я положила 5 ст.л. Все ложки без горок!

    2. Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте в глубокой посуде творог с сахаром, ванильным сахаром, манкой, яйцами и сметаной. Перемешивайте тщательно, чтобы масса была однородной и без больших комочков. Добавьте разрыхлитель.

    3. Теперь сделайте основу ватрушки и верх. Для этого смешайте муку с сахаром, а потом перетрите эту массу со сливочным маслом. Холодное масло легко становится комочками. Главное работайте руками быстро, чтобы масло не таяло.

    4. Возьмите форму, мажьте растительным маслом или сливочным. Я сначала застелила пергаментом, потом смазала. Высыпьте две трети мучной крошки и разровняйте вилочкой. Не нужно приминать руками.

    5. Перелейте начинку, распределите осторожно по всей поверхности муки.

    6. Накройте оставшейся одной третью крошки. Теперь ватрушку осторожно перенесите в горячую духовку. Выпекайте при 200 градусах минут 40.

    7. Как только верх ватрушки хорошо подрумянится — она готова. Достаньте ее из печи, остудите в форме полностью! Это важно, потому как творожная выпечка может быть подвижной в горячем виде.

    8. Снимите кольцо, освободите ватрушку от пергамента. Порежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного!

    9. Вот такая красота получилась! Подавайте со сметаной и вареньем.

    Рецепт: Венгерская ватрушка | с творогом, с заливкой из сгущенки, сметаны и шоколада.

    Ингредиенты:
    мука — 1,5 стакана;
    шоколад темный — 40 гр.;
    разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.;
    масло сливочное — 100 гр.;
    сахар-песок — 0,5 стакана;
    творог 9%(для начинки) — 400 гр.;
    яйцо (для начинки) — 2 шт.;
    сахарный песок (для начинки) — 150 гр.;
    ванилин (для начинки) — на кончике ножа;
    сгущенное молоко (для заливки) — 0,5 банки;
    сметана 15%(для заливки) — 5 ст.л.

    Венгерская ватрушка с творогом больше похожа на торт, чем на творожный пирог — нежная, сладкая, с красивой заливкой.

    Готовится очень просто, сухая смесь-крошка + творожная начинка = запечь, горячую ватрушку украсить заливкой и полностью остудить.

    Для венгерской ватрушки нам понадобятся следующие ингредиенты:


    В данном случае на фото, я на заливке сэкономила и у меня просто сметана + сахар. В 1/4 часть добавила 1 ст. л. какао.
    Получилось не менее вкусно и также красиво.

    ГОТОВИМ МУЧНУЮ КРОШКУ.

    Масло с мукой порубить ножом. Либо масло из морозилки потереть на терке. Как вам удобнее.


    Добавить сахар, разрыхлитель и растереть всё в крошку.

    ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА.

    я готовлю с помощью блендера.


    2 яйца + творог + сахар + ванилин взбить в блендере до однородной массы.

    В форму 24 см, на смазанную маргарином бумагу, выкладываем слоями мучную крошку и творожную заливку.

    Получается 4 части мучной крошки и 3 части творожной заливки.

    Верхний слой — мучная крошка.

    Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.

    Зависит от духовки. У меня готовилась 45 минут.

    ГОТОВИМ ЗАЛИВКУ.

    1. Начинаем готовить заливку за 5 мин. до готовности ватрушки, чтобы залить её горячую.
    2. Сгущенное молоко 8,5 жирности (по ГОСТу, без растительных жиров) смешиваем со сметаной 15-20 % жирности.
    3. Шоколад на водяной бане или в СВЧ растапливаем + 1 ст. л. сметаны. Сметану добавляем для того, чтобы шоколад был не такой густой и легче наносился рисунок.

    ВАРИАНТ заливки №2 (у меня на фото)
    Не менее вкусно, но менее затратно.
    150 гр. сметаны + 50 гр. сахара (по вкусу можно регулировать) смешать до растворения сахара.
    Отделить 1/4 часть добавить 1 ч. л. какао.

    Залить сперва белой заливкой.

    Хаотично добавить шоколадные полосы/круги и зубочисткой сделать узоры: к центру полоски и от центра к краю.

    Время приготовления: тесто 5 минут + 5 минут начинка + 5 минут собрать форму + 45 минут запечь и 5 минут на украшение.
    Итого около 1 часа на приготовление + нужно полностью остудить.

    Похожим способом готовится пирог с яблоками и сухим тестом — тоже очень вкусный и простой в приготовлении.

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    Королевская ватрушка с творогом — рецепты разного теста и начинки с бананом, абрикосом и лимоном

    Из всех разновидностей домашней творожной выпечки королевская ватрушка с творогом является одним из самых вкусных вариантов. Десерт сравнительно просто готовится, имеет гармоничный, сбалансированный вкус и высокую питательную ценность.

    Как приготовить королевскую ватрушку?

    По своей сути королевская творожная ватрушка – пирог преимущественно из песочного теста с начинкой из творога, которую можно дополнять другими ингредиентами, безгранично экспериментируя с классическим рецептом.

    1. Песочное тесто для королевской ватрушки готовится на основе масла или маргарина, который растирают с мукой до крошки.
    2. Творог для начинки можно использовать любой жирности мягкий или зернистый, пропустив его через сито или обработав до кремовой текстуры блендером.
    3. В наполнение зачастую добавляют яйца, сахар, а в зависимости от требований других рецептов сметану, ягоды, фрукты или сухофрукты.

    Королевская ватрушка с творогом – классический рецепт

    Классическая королевская ватрушка с творогом – рецепт, которым может воспользоваться любая хозяйка и в будни и праздники. Техника приготовления десерта проста, а результат не заставит себя ждать и порадует лучшими отзывами благодарных домочадцев и гостей. Соду и соль в сыпучее тесто можно не добавлять.

    Ингредиенты:

    • творог – 0,5 кг;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 2 ст.;
    • сода и соль – по 0,5 ч. ложки;
    • мука – 3 ст.;
    • масло – 200 г;
    • ванилин – 1 щепотка.

    Приготовление

    1. Соединяют творог, яйца, стакан сахара и ваниль, взбивают.
    2. Перетирают масло на терке, смешивают с мукой, сахаром, солью и содой.
    3. 2/3 теста укладывают в форму, формируя бортики.
    4. Сверху выкладывают начинку, остаток крошки.
    5. Спустя 40 мин. выпекания при 180°С королевская ватрушка с творогом будет готова.

    Королевская ватрушка с творогом и сметаной

    Еще нежнее по вкусу, с приятной кислинкой получается королевская творожная ватрушка, рецепт которой исполняется со сметаной. Если творог влажный, порцию сметаны можно несколько уменьшить. Масло для теста можно растирать в крошку руками, предварительно его размягчив при комнатной температуре.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • яйца – 5 шт.;
    • сметана – 200 г;
    • сахар – 2 ст.;
    • мука – 4 ст.;
    • масло – 300 г;
    • ванилин – 1 щепотка.

    Приготовление

    1. Перетирают масло, смешивают с мукой, добавив 0,5 ст. сахара.
    2. Растирают сухие ингредиенты до получения крошки.
    3. Творог соединят с сахаром, сметаной, яйцами и ванилином.
    4. Взбивают смесь блендером.
    5. 2/3 крошки уплотняют в форме с бортами, выливают сверху творожную смесь.
    6. Сверху распределяют остаток крошки, выпекают пирог 40 мин. при 180°С.

    Королевская ватрушка с маком

    Новым вкусовым оттенком порадует королевская ватрушка, простой рецепт которой требует добавление в начинку мака. Пирог получается не только вкусным, но и покоряет аппетитным срезом. Пропорции составляющих можно корректировать в зависимости от диаметра формы. Представленный набор рассчитан на емкость 20-22 см.

    Ингредиенты:

    • творог – 400 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мак – 50 г;
    • сахар – 1 ст.;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • мука – 200 г;
    • масло – 100 г;
    • ванилин.

    Приготовление

    1. Мак запаривают кипятком на 15 мин., растирают в ступе.
    2. Растирают муку, масло и 60 г сахара в крошку.
    3. Творог взбивают с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью, добавив мак.
    4. В форму выкладывают 2/3 крошки, начинку, оставшуюся крошку.
    5. Выпекается королевская ватрушка по-новому с маком 30 мин. при 180°С.

    Королевская ватрушка с безе

    Качественно разнообразить рецепт приготовления королевской ватрушки можно, дополнив любимый пирог слоем нежнейшего белкового безе. Желтки не останутся не у дел: их используют для приготовления песочного теста, которое в подобном исполнении будет в меру рассыпчатым, нежным и просто тающим во рту.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 2 ст.;
    • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
    • мука – 2 ст.;
    • масло или маргарин – 250 г;

    Приготовление

    1. Соединяют муку, разрыхлитель, стакан сахара и масло, растирают все до крошки.
    2. Добавляют желтки, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортами.
    3. Взбивают творог с сахаром, ванилью, выкладывают на тесто.
    4. Белки взбивают, добавив немного сахара, выкладывают пену на пирог.
    5. Выпекаться королевская ватрушка с безе и творогом будет 40-50 мин. при 180°С.

    Королевская ватрушка без яиц

    Осуществляя приготовление королевской ватрушки, не стоит забывать о возможности экспериментировать над составом. Одним из результативных вариаций десерта является пирог без добавления яиц. Нужную структуру начинке обеспечит добавленный крахмал, а сочность и приятный вкус добавленные сухофрукты или ягоды.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • сметана – 0,5 ст.;
    • изюм или ягоды – 1 горсть;
    • сахар – 1-1,5 ст.;
    • крахмал – 1 ст. ложка;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 3 ст.;
    • масло – 250 г;
    • ванилин, цедра лимона.

    Приготовление

    1. Муку смешивают с разрыхлителем, маслом и 0,5 ст. сахара, растирают до крошки, 2/3 которой выкладывают в форму, формируя бортики.
    2. Смешивают творог, сахар, крахмал, ваниль, цедру и изюм, выкладывают на корж, посыпают оставшейся крошкой.
    3. Спустя 40 мин. выпекания при 180°С королевская ватрушка с творогом будет готова.

    Королевская ватрушка с яблоками

    Изумительный фруктовый вкус и аромат приобретает приготовленная королевская ватрушка с творогом и яблоками. Фруктовые дольки можно выкладывать на начинку в свежем виде или предварительно карамелизировать ломтики, обжарив их немного со сливочным маслом и тростниковым сахаром на сковороде.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 300 г;
    • ванильный сахар – 15 г;
    • крахмал – 40 г;
    • мука – 2 ст.;
    • масло – 200 г;
    • яблоки – 200-300 г.

    Приготовление

    1. Соединяют муку, 100 г сахара, половину ванильного сахара и масло.
    2. Растирают массу до крошки, выкладывают 2/3 в форму.
    3. Перебивают блендером творог, яйца, добавив ваниль, сахар, крахмал.
    4. Выкладывают начинку на тесто, дополняют ломтиками яблок, посыпают оставшейся крошкой.
    5. Выпекаться королевская ватрушка с яблоками и творогом будет 50 мин. при 170°С.

    Королевская ватрушка с вареньем

    Поистине шедевральный вкус приобретает приготовленная королевская ватрушка с творогом и вареньем. Можно использовать густой абрикосовый, сливовый или вишневый джем, применять ягодное варенье с целыми ягодами и не слишком жидкими не текучим сиропом, а также любое повидло: яблочное, грушевое, айвовое.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 2 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 2 ст.;
    • масло – 200 г;
    • варенье, джем или повидло – 200 г.

    Приготовление

    1. Масло смешивают с мукой, разрыхлителем и стаканом сахара, растирают все до крошки.
    2. 2/3 крошки распределяют в форме, выкладывая бортики.
    3. Растирают блендером творог, добавив яйца и сахар, выкладывают на крошку.
    4. Сверху распределяют варенье и остаток крошки.
    5. Выпекают пирог 45 мин. при 180°С.

    Королевская ватрушка с ягодами

    Великолепный десерт для повседневного домашнего чаепития – королевская ватрушка с малиной, вишней, черникой или другими ягодами, которые имеются в наличии в свежем или замороженном виде. Мороженые ягоды следует предварительно выдержать до полного оттаивания на сите, чтобы стекла вся лишняя влага.

    Ингредиенты:

    • творог – 700 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • манка – 2 ст. ложки;
    • сахар тростниковый – 2 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 3 ст.;
    • масло – 200 г;
    • ягоды – 300-400 г;
    • сметана – 500 г;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Соединяют муку, 0,5 ст. сахара, разрыхлитель, масло, растирают в крошку.
    2. Добавляют яйцо, замешивают тесто, распределяют его в форме.
    3. Творог смешивают с яйцом, ванилью, манкой и половиной оставшегося сахара, выкладывают на тесто, посыпают ягодами.
    4. Взбивают сметану с сахаром и крахмалом, выливают поверх ягод.
    5. Выпекают пирог при 200°С 45 мин.

    Королевская ватрушка с творогом и бананом

    Изумительное сочетание творога с бананами будет к месту и при приготовлении ватрушки по-королевски. Мякоть фрукта просто нарезают и раскладывают поверх творожного наполнения или вмешивают в начинку в виде пюре. Для сохранения белизны и во избежание потемнения нарезанный банан сбрызгивают лимонным соком.

    Ингредиенты:

    • творог – 600 г;
    • сливочный сыр – 300 г;
    • бананы – 2 шт.;
    • сахар белый и тростниковый – по 1 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • мука – 4 ст.;
    • масло – 300 г;
    • ванильный сахар, лимонный сок.

    Приготовление

    1. Растирают стакан сахара, муку и масло до крошки, добавив разрыхлитель.
    2. Выкладывают 2/3 крошки в форму, формируя бортики.
    3. Взбивают творог, сливочный сыр, бананы с лимонным соком, коричневый и ванильный сахар, выливают на тесто, посыпают остатком крошки.
    4. Спустя 40 мин. выпекания при 180°С королевская ватрушка с бананом будет готова.

    Шоколадная королевская ватрушка с творогом

    Совершенство вкуса пирога, приготовленного по следующему рецепту, достигается благодаря добавлению в тесто какао, а в начинку белого шоколада. Такой удивительно вкусный десерт – объект наслаждения для почитателей шоколадной выпечки и всегда с восторгом принимается дегустаторами любого возраста.

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • белый шоколад – 125 г;
    • какао – 40 г;
    • сахар – 200 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • мука – 300 г;
    • масло – 200 г;
    • крахмал – 30 г;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Соединяют в миске муку, 100 г сахара, какао, соль, ванилин, масло, растирают до крошки.
    2. Смешивают творог с сахаром и яйцами, добавив соль, ваниль.
    3. Вмешивают в начинку растопленный шоколад и крахмал.
    4. 2/3 крошки выкладывают в форму с бортиками, дополняют начинкой и оставшейся крошкой.
    5. Спустя 1 ч. пребывания десерта в прогретой до 180°С духовке шоколадная королевская ватрушка будет готова.

    Королевская ватрушка с лимоном – рецепт

    Потрясающе ароматной, с освежающим вкусом получается королевская ватрушка с лимоном. Добавлять в начинку можно не только лимонную цедру, но измельченную мякоть фрукта, которая придаст десерту приятную кислинку. Подобная выпечка – идеальное сопровождение чаепития или отличное дополнение к стакану молока.

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар – 1,5 ст.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль, соль.

    Приготовление

    1. Растирают масло с мукой, добавив разрыхлитель, соль и 0,5 ст. сахара.
    2. Творог смешивают с оставшимся сахаром, ванилью, цедрой лимона и яйцами.
    3. 2/3 песочной крошки выкладывают в форму, дополняют начинкой.
    4. Сверху посыпают пирог оставшейся крошкой, выпекают 40 мин. при 180°С.

    Королевская ватрушка с творогом и абрикосами

    Идеальной по всем параметрам получается королевская ватрушка с абрикосами. Песочную крошку для теста можно замешивать как на сливочном масле, так и на маргарине. Для аромата можно добавить в мучную основу немного молотой корицы, а наполнение приправить дополнительно цедрой апельсина или лимона.

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • абрикосы – 10 шт.;
    • сахар – 1 ст.;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 2 ст.;
    • масло или маргарин – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль, корица, цитрусовая цедра, соль.

    Приготовление

    1. Масло подмораживают, перетирают на терке, смешивают с мукой, добавив сахар, корицу.
    2. Растирают массу до крошки, 2/3 которой перекладывают в форму.
    3. Взбивают творог с сахаром, ванилью, цедрой и яйцами, выкладывают в форму.
    4. Сверху раскладывают половинки абрикосов срезами вниз.
    5. Посыпают десерт остатком крошки, выпекают 40 мин. при 190°С.

    Королевская ватрушка в микроволновке

    Если нет возможности воспользоваться для приготовления любимого десерта духовкой, или нет времени на продолжительное его выпекание, ускорить процесс можно посредством применения микроволновки. В идеале устройство должно быть со встроенным грилем, чтобы легко придать изделию аппетитную румяность.

    Ингредиенты:

    • творог – 300 г;
    • сахар – 250 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 220 г;
    • масло – 100 г;
    • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Перед тем как приготовить королевскую ватрушку с творогом, смешивают муку с разрыхлителем, маслом и 80 г сахара, растирают до крошки.
    2. Распределяют сыпучую основу в специальной форме.
    3. Сверху выкладывают взбитый с сахаром, яйцами и ванилью творог и остаток крошки.
    4. Готовят пирог в СВЧ печи при мощности 600 Вт 25 мин. и еще 5 мин. в режиме «Гриль».

    Королевская ватрушка в мультиварке

    Следующий рецепт предоставит возможность адаптировать приготовление любимого десерта под любую мультиварку. Чтобы пирог легко было извлечь по готовности из устройства, на дно предпочтительно уложить лист пергамента. Вместо традиционного режима «Выпечка» можно применять «Мультиповар» при температурном режиме 125°С.

    Ингредиенты:

    • творог – 500 г;
    • сахар – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 320 г;
    • масло – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
    • ваниль.

    Приготовление

    1. Масло растирают с половиной сахара, мукой и разрыхлителем.
    2. 2/3 теста выкладывают в мультикастрюлю.
    3. Взбивают блендером творог с сахаром, ванилью и яйцами, выливают на песочное тесто, посыпают остатком крошки.
    4. Готовится будет королевская ватрушка с творогом в мультиварке на «Выпечке» 1 ч.

     

    Рецепт классического нью-йоркского чизкейка

    Советы по приготовлению идеального сырного торта каждый раз, когда вы его делаете:

    (1) Не перебивайте, при чрезмерном взбивании создается слишком много воздуха, в результате чего торт увеличивается в объеме, что приводит к растрескиванию
    (2) Важно, чтобы все ингредиенты были при комнатной температуре перед тем, как приступить к приготовлению чизкейка.
    (3) Нажмите несколько раз перед выпеканием сковороды, это поможет выпустить пузырьки воздуха
    (4) Обдуйте внешнюю поверхность пружинной формы феном для облегчения очистки чизкейка

    Нравится рецепт

    472 2

    Состав Корка
    1. 12 крекеров Грэма
    2. ¼ стакана сахарного песка
    3. ¼ ч.л. соли
    4. 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (топленого)
    Наполнение
    1. 4 брикета (1000 г) оригинальный сливочный сыр Филадельфия (комнатная температура)
    2. 4 яйца (комнатная температура)
    3. 1 стакан сахарного песка
    4. ¼ чашка универсальной муки
    5. 1 столовая ложка ванильного экстракта
    6. цедра лимона (по желанию)
    Топпинг
    1. клубника свежая, нарезанная

    Оборудование
    1. Пружинный противень 9 дюймов
    2. бумага из алюминиевой фольги

    Проезд
    1. Разломайте крекеры до образования мелкой крошки.добавить сахар и соль
    2. Добавить топленое масло, равномерно перемешать, затем прижать смесь крошек на дно пружинной формы, сильно прижать
    3. Обернуть форму алюминиевой фольгой и выпекать
    4. Добавьте сливочный сыр в Ventray чашу миксера, взбивать на низкой скорости до образования пышной массы
    5. Постепенно добавить просеянную муку и сахар, продолжая взбивать на низкой скорости
    6. С помощью лопатки соскребите стенки чаши, добавьте ванильный экстракт
    7. Добавить яйца по одному, взбивать, пока не перемешается.Не смешивайте слишком много
    8. Несколько раз постучите по начинке, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха, вылейте ее в поддон с пружинной формой

    Указания по духовке
    1. Разогреть духовку до 350 °
    2. Выпекать корочку примерно 12-15 минут
    3. Выпекать чизкейк примерно 45-50 минут или пока центр не будет установлен
    4. Отложите чизкейк и охладите на решетке, поставьте в холодильник на ночь без крышки

    Королевский мраморный чизкейк

    https: // www.epicurious.com/…/views/chocolate-marble-cheesecake-241488 не задано Десерты Торты Toggle navigation Это тонкий Приобретите один из наших рецептов королевского мраморного чизкейка — pillsbury.com и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей . Джон Канелл из Preppy Kitchen испечет декадентский и пушистый чизкейк с мраморным завитком и шоколадной корочкой из печенья. Духовку разогреть до 400 градусов. Измельчите кукурузные хлопья и смешайте со сливочным маслом. Оцените рецепт королевского мраморного чизкейка: 1 стакан полусладкого шоколадного куска, 1 стакан муки, 1 стакан сахара плюс, 2 столовые ложки сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 стакана масла, 3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры. , 2 ч.л. ванильного экстракта, 6 отдельных яиц, 1 стакан сметаны, 250 г сливочного сыра.И посмотрите видеоролики, демонстрирующие рецепты приготовления и методы приготовления. В ярком баре вам предложат фирменные коктейли ручной работы, обширное меню вин, спиртных напитков и пива, а также дневное меню и развлекательную программу. Этот рецепт с рассыпчатой ​​шоколадной корочкой и искусно закрученной серединой — отличное отличие от традиционного чизкейка. Этот легкий сладкий десерт можно приготовить на ночь перед тем, как подавать десерт. Рецепт рецепта чизкейка Королевский мраморный. Поместите чизкейк в центр духовки.Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Королевский мраморный чизкейк. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Выключите духовку; оставьте в закрытой духовке один час. 1 стакан простой муки. Не перемешивайте слишком много. из 100 новых рецептов запекания Пиллсбери, 1965 От: Майкл Лу Дата: 09-18-95 От: Гейл Шипп Дата: 3 февраля 96. https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-marble-cheesecake Мы подумали, как улучшить это блюдо, чтобы сделать его снисходительным и декадентским угощением на это Рождество. Оставшуюся начинку (кремового цвета) вылить на запеченную корочку.Хороший аппетит! … Мраморный королевский чизкейк. Не смешивайте слишком много. 6. Резиновым шпателем разрежьте жидкое тесто на мрамор. Ответ — шоколадно-мраморный чизкейк! Сразу же установите 300. Добавьте 2 унции растопленного шоколада. В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль. Накройте крышкой и переместите сковороду в холодильник примерно на 3 часа. Marble New York Cheesecake — это более густой, но восхитительно сливочный рецепт чизкейка! К счастью для ваших клиентов, это единственный фрукт, который нельзя запрещать.В форму для формочки добавьте измельченный орео и топленое масло. Добавьте сливки. 4 декабря 2019 г. — Подходит для короля … или королевы! Перемешайте и придавите. В небольшой миске смешайте муку, сахар и соль. Поставьте сковороду в морозилку, чтобы она остыла. Поместите в духовку на 400 градусов. кусочки полусладкого шоколада, растопленные. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов рецептов чизкейка из мрамора Royal, снабженный рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Для основы: выстелите основу жестяной банки со свободным дном или пружинной формы (восемь дюймов) алюминиевой фольгой.сливочный сыр 2 ч. л. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Выпекать один час. Мраморный нью-йоркский чизкейк — один из лучших рецептов чизкейка, с которым вы когда-либо сталкивались! Я Джон Канелл, муж, отец близнецов Лахлана и Джорджа, уроженец Лос-Анджелеса, а также заядлый пекарь и готовитель всего вкусного, благодаря тому, что моя мать давала мне образование на протяжении всей жизни. Ингредиенты. Выпекать один час. Удивите своих гостей невероятно вкусным рецептом шоколадно-мраморного чизкейка. Сразу убавьте до 300 градусов и запекайте 1 час.ФАДЖ МРАМОРНЫЙ ЧИСКЕЙК Источник: Ванда Бирбаум, Иллинойс (один из лучших рецептов Pillsbury’s-Bake Off в 1986 году) 1 (2 слоя) упак. ** Чтобы сделать чизкейк более твердым, добавьте 6 целых яиц по одному, хорошо взбивая после каждого. Как приготовить мраморный чизкейк. Украсьте верх горсткой сладкой малины или терпкой вишни, чтобы придать ароматный оттенок. Как приготовить мраморный чизкейк. 5. Рецепт королевского мраморного чизкейка. 10 ингредиентов. Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния.Калорий на порцию: 142. Получите рецепт мраморного чизкейка от Food Network. Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. Шаг 1, корка: растопить шоколад. https://www.epicurious.com/…/views/chocolate-marble-cheesecake-241488 Получите рецепт мраморного чизкейка от Food Network Вы также можете найти тысячи лучших рецептов Food Network от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов. Шаг 3. Нарезать сливочное масло до тех пор, пока частицы не станут мелкими. Рецепт королевского мраморного чизкейка: попробуйте рецепт королевского мраморного чизкейка или добавьте свой собственный.Посмотреть предложения НАЗАД В начало В маленькой миске смешайте 1 3/4 чашки начинки с шоколадом. Что есть сахар, мука, ванильная шоколадная стружка и корочка печенья? Пересыпьте смесь печенья в форму и сильно надавите тыльной стороной ложки. … Мраморный королевский чизкейк. Мы берем подслащенные пюре из малины и перемешиваем их в тесте для чизкейка New York Plain Cheesecake, а затем добавляем сметану и малиновую начинку из 16 кусочков Чизкейка «Черепаха» 29.00 Cheesecake Royale Food, Desserts. Эти роскошные чизкейки, разрезанные на отдельные порции размером 1 x 2 дюйма, идеально подходят для кейтеринга или крупных мероприятий.https://orgasmicchef.com/desserts/royal-chocolate-marble-cheesecake (А если у вас есть такой малыш, как мой, он сначала съест шоколадную сторону) Royal Marble Cheesecake. Поставьте сковороду на решетку и остудите до комнатной температуры. 1/3 стакана сахара, экстра. Перед подачей охладите не менее восьми часов. Узнайте, как приготовить великолепный рецепт чизкейка «Королевский мрамор». Американские десерты, торты https://www.hersheys.com/…/recipes/chocolate-marble-cheesecake.html Сбрызните шоколадным тестом и перемешайте ножом.Для резки используйте мокрый горячий острый нож. Классические чизкейки. Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до сбора. Швейцарский шоколадно-миндальный мраморный чизкейк. 1 чайная ложка ванили. сахар. (8 унций 1 чашка сахара. Соль 1 1/4 c. Сливочного масла 3 (8 унций). Это ИНГРЕДИЕНТЫ, которые вам понадобятся: Корка: 18 измельченных печенек OREO (1-1 / 2 чашки крошек) 1/4 чайной ложки. Рецепт шоколадно-мраморного чизкейка — узнайте, как приготовить сочный насыщенный шоколадно-мраморный чизкейк, который станет популярным десертом среди семьи и друзей! Да, вы в конечном итоге будете использовать несколько кондитерских пакетов, но поверьте мне, это для вашего собственного здравомыслия! Фадж с пудингом мраморный торт смесь 1/3 стакана масла 3 яйца, разделенных на 2 уп.Выпекайте в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту и выпекайте, пока внешний вид не застынет, а самый центр немного покачнется, примерно еще час. В настольный миксер с насадками для взбивания добавьте размягченный сливочный сыр. В средней миске смешайте измельченное имбирное печенье, орехи пекан и масло. Смешайте все ингредиенты, кроме шоколада. Приобретите их в разобранном футляре, в который входят следующие приятные для вечеринки ароматы: ваниль, шоколадный мрамор, клубника со сливками и маргарита из лайма.ФАДЖ МРАМОРНЫЙ ЧИСКЕЙК Источник: Ванда Бирбаум, Иллинойс (один из лучших рецептов Pillsbury’s-Bake Off в 1986 году) 1 (2 слоя) упак. 1 яйцо, экстра. Вылейте оставшееся тесто в охлажденную корочку. Получите один из наших рецептов мраморного чизкейка Royal и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Смажьте фольгу и форму. Вишня * — Смешанная черешня, корочка ванильного печенья и взбитые сливки. Порций: 16 Всего калорий: 342. Ответ — шоколадно-мраморный чизкейк! Выложите его на дно формы и запекайте в духовке с умеренной температурой (170 градусов по Цельсию) в течение 10 минут.1/4 стакана какао. 21 апреля 2013 г. — Королевский мраморный чизкейк для короля… или королевы! 25 августа 2017 г. — Рецепт королевского мраморного чизкейка: попробуйте рецепт королевского мраморного чизкейка или добавьте свой собственный. Вес нетто Еда. Остудите от сквозняков два-три часа. Измельчите кукурузные хлопья и смешайте со сливочным маслом. См. Больше идей о десертах, мраморном чизкейке, рецептах десертов. В небольшой кастрюле смешайте воду, масло и шоколад; варить и размешивать на слабом огне до однородной массы. pkgs. Получите один из наших рецептов королевского мраморного чизкейка и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Надавите на дно и примерно на 2,5 см вверх по бокам… Охладите на решетке 10 минут. -… Добавить яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не получится однородная смесь. 4.4k. Украсьте верх горсткой сладкой малины или терпкой вишни, чтобы придать ароматный оттенок. Королевский чизкейк. Я Джон Канелл, муж, отец близнецов Лахлана и Джорджа, уроженец Лос-Анджелеса, а также заядлый пекарь и готовитель всего вкусного, благодаря тому, что моя мать давала мне образование на протяжении всей жизни. Выложите его на дно формы и запекайте в духовке с умеренной температурой (170 градусов по Цельсию) в течение 10 минут.Смешайте 3/4 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и соль. https://www.myfoodandfamily.com/recipe/051861/marbled-chocolate-cheesec… Ингредиенты. Получите один из наших рецептов мраморного чизкейка Royal и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Для резки используйте мокрый горячий острый нож. Спасибо, что зашли! Мраморный нью-йоркский чизкейк — один из лучших рецептов чизкейка, с которым вы когда-либо сталкивались! Взбейте печенье в кухонном комбайне, чтобы получились мелкие крошки, затем добавьте сливочное масло и снова взбейте. Рецепт Танте Б.Вы можете заказать трюфельный чизкейк от Twenty Grammes по цене 89 долларов за торт. Для корочки: в большой миске смешайте крошки крекера, масло и сахар. https://www.tasteofhome.com/recipes/marbled-pumpkin-cheesecake 3/4 в. порошок. Рецепт королевского мраморного чизкейка: попробуйте рецепт королевского мраморного чизкейка или добавьте свой собственный. Этот рецепт с рассыпчатой ​​шоколадной корочкой и искусно закрученной серединой — отличное отличие от традиционного чизкейка. Направления. Охладите вдали от сквозняков и охладите не менее 8 часов.Перелейте 2–3 стакана жидкого теста в меньшую миску и добавьте растопленную шоколадную смесь. Для начинки: Разогрейте шоколад и масло в микроволновой печи в микроволновой печи, пока они не растают, около 1 минуты. И посмотрите видеоролики, демонстрирующие рецепты приготовления и методы приготовления. 3. Хранить накрытым в холодильнике. Узнайте, как приготовить великолепный мраморный чизкейк Royal — pillsbury.com. Просмотреть все рецепты, которые я хочу открыть для себя. Узнайте, как приготовить великолепный чизкейк из мрамора Royal. REIGN Restaurant + Bar в Fairmont Royal York — это пивной ресторан в канадском стиле с современным подходом к традиционной французской кухне.Если этого недостаточно, этот чизкейк с низким содержанием углеводов украшен черным шоколадом, который затвердевает и превращается в красивую оболочку. поваренная соль. Мраморный чизкейк с восхитительной корочкой орео. Отложите в сторону. Проведите ножом по краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк… Королевский мраморный чизкейк. Они могут показаться немного сложнее, чем обычный кекс, и так оно и есть, но ненамного. Остудите от сквозняков два-три часа. Выпекать при 400 градусах 10 минут. Вдавите крошки в 9-дюймовую форму пружинной формы, толкая крошки по бокам.пользователя PalatablePastime (1) 88 любимых ужинов за все время. 29. Круто. В небольшой кастрюле смешайте воду, масло и шоколад; варить и размешивать на слабом огне до однородной массы. Смажьте маслом и выровняйте форму для выпечки в форме пружинной формы толщиной 23 см. Файл . Файл . Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до сбора. Теперь вылейте слой чизкейка и с помощью ножа создайте мраморный эффект завихрения на обоих слоях. Для основы: выстелите основу жестяной банки со свободным дном или пружинной формы (восемь дюймов) алюминиевой фольгой.Этот кето-мраморный чизкейк представляет собой насыщенный ванильный чизкейк с лентами шоколадного чизкейка, проходящими через него. Смажьте фольгу и форму. Похожие рецепты. помадка с пудингом, смесь для мраморного торта, 1/3 стакана масла, 3 яйца, разделить на 2 уп. Разрезать тесто лопаткой до мрамора. Похожие рецепты. Это праздник для глаз и неба. https://www.homecookingadventure.com/recipes/marbled-icing-sugar-cookies Удивите своих гостей этим невероятно вкусным рецептом шоколадно-мраморного чизкейка. Разрезать тесто лопаткой до мрамора.ИНСТРУКЦИЯ: 1. В хиты 2020 года обязательно войдет всемирно известный и культовый Basque Burnt Cheesecake. Прохладный. Они могут… Нарезать сливочное масло до образования мелких частиц. Cheesecake Royale, Продовольственный бизнес в Далласе. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов чизкейков из мрамора Royal с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Приготовьте этот впечатляющий десерт за 35 минут и запекайте за день до сбора. 185г сливочного масла. каждый) сливочный сыр, размягченный 1 стакан рикотты (или небольшой творожный творог) 1/2 стакана сахара 1/2 стакана молочной сметаны Рецепты / Чизкейк.Есть несколько видов чизкейков, но этот чизкейк в нью-йоркском стиле — один из моих любимых! Духовку разогреть до 400 градусов. Начинка: В миске над кипящей водой нагрейте шоколад, периодически помешивая, пока он не растает и не станет однородным. Размер — 10-дюймовая сервировка. Шаг 5, нажмите на дно 9-дюймовой формы пружинной формы. 1… КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Рецепт чудесного мраморного чизкейка Эми — Cook.me Рецепты Мраморный нью-йоркский чизкейк — более густой, но восхитительно сливочный рецепт чизкейка! — 16 шт. • Получите полный набор ингредиентов рецепта королевского мраморного чизкейка, инструкции, калории и обзор питания.плюс 1 гр. сахар 1/4 ч. Сразу устанавливается на 300. Черника * — Сладкий компот из черники, ванильная корочка, покрытый взбитыми сливками и черничным дождиком. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного мраморного чизкейка Royal — рецепты pillsbury.com, снабженные рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. пользователя PalatablePastime (1) 88 любимых ужинов за все время. 3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры, Подпишитесь на Политику конфиденциальности информационного бюллетеня «Рецепт дня», пирог с тыквенным чизкейком с крекером Грэма и коркой пекана.REIGN Bakery предлагает свежеиспеченные круассаны и кексы с качественным эспрессо — поужинайте или возьмите с собой! ‘ Сверху выложите ложки шоколадной смеси. … затем завершите его сметаной и мраморной начинкой из малины, покрытой 16 ломтиками Чизкейка Шварцвальд. МАТЕРИАЛЫ: 8-дюймовая пружинная форма. Хороший аппетит! Рецепт королевского мраморного чизкейка. Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске электрическим миксером на средней скорости до однородного состояния. 2 яйца. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА РОЛИК (ШКОЛА). Надавите на дно и наполовину вверх по стенкам пружинной формы 25 см.Так что если вы любите и ванильные, и шоколадные кексы, эти мраморные кексы вам подойдут! КРАСТ 3/4 стакана универсальной муки 2 столовые ложки сахара в щепотке соли 1/4 стакана маргарина или сливочного масла 1 пакет (6 унций) (1 стакан) полусладких шоколадных чипсов, плавленых НАПОЛНЕНИЕ 3 (8 унций) пакетов сливочного сыра, размягченного 1 чашка сахара 1/4 стакана универсальной муки 2 чайные ложки ванильного экстракта Легко приготовить? Поставить в духовку и выпекать 25 минут или пока пирог не застынет. Направления. 2. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока центр не станет установленным.Получите подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по каждому пункту, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое. Теперь самое интересное. ♥ Растопите темный шоколад, как раньше, затем сбрызните его сверху чизкейка и с помощью лезвия ножа перемешайте начинку. Спасибо, что зашли! 2 ст. Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не получится однородная смесь. Перед подачей охладите не менее восьми часов. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 30 минут.Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов чизкейков из мрамора Royal с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Да, но то же самое и с чизкейками в коробках. Есть несколько видов чизкейков, но этот чизкейк в нью-йоркском стиле — один из моих любимых! КРАСТ 3/4 стакана универсальной муки 2 столовые ложки сахара в щепотке соли 1/4 стакана маргарина или сливочного масла 1 упаковка (6 унций) (1 стакан) полусладких шоколадных чипсов, плавленых НАПОЛНЕНИЕ 3 (8 унций) пакетов сливочного сыра, размягченного 1 чашка сахара 1/4 стакана универсальной муки 2 чайные ложки ванильного экстракта Выключите духовку; оставьте в закрытой духовке один час.Мраморный чизкейк Бейли; Broccoli royale; Мраморный чизкейк Брауни Получить рецепт> Количество порций: 16 Всего калорий: 342. Рецепт от Tante B. Мне почти никогда не удается положить начинку на этот торт, потому что, как только я поворачиваюсь спиной, обычно половина исчезает. Королевский чизкейк. каждый) сливочный сыр, размягченный 1 стакан сыра рикотта (или небольшой творожный творог) 1/2 стакана сахара 1/2 стакана молочной сметаны © 2020 Discovery или его дочерние и зависимые компании. Швейцарский шоколадно-миндальный мраморный чизкейк. Поместите в духовку 400.В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым. 4 сентября 2020 г. — Изучите доску Дайан Беннет «Мраморный чизкейк» на Pinterest. Мы берем подслащенные пюре из малины и добавляем их в тесто для чизкейка New York Plain Cheesecake, а затем добавляем сметану и малиновую начинку с мраморной начинкой, и все это покрывается восхитительной корочкой из крекеров. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Используя лезвие ножа для масла, взбейте тесто, чтобы создать эффект мрамора.Просматривайте актуальные прейскуранты и последние объявления для этого места. Поставьте неглубокую сковороду, наполовину заполненную водой, на нижнюю решетку духовки под чизкейк. Вбивайте яйца по одному, пока они не смешаются. Узнайте, как приготовить великолепный чизкейк из мрамора Royal. Смажьте сковороду или застелите ее пергаментной бумагой, что проще, и вылейте шоколадное тесто ровным слоем. Поместите в духовку 400. Этот легкий сладкий десерт можно приготовить на ночь перед тем, как подавать десерт. 1/4 с. масло сливочное. * 7. Вот ИНГРЕДИЕНТЫ, которые вам понадобятся: Корочка: 18 измельченных печений OREO (1-1 / 2 стакана крошек). Разогрейте духовку до 180 градусов.Основа: в средней миске смешайте крошки печенья, миндаль, сахар и топленое масло. 4 яйца. Гарантия лучшей цены! Что есть сахар, мука, ванильная шоколадная стружка и корочка печенья? КОРА: растопить шоколад. 2 унции. Добавьте свой обзор, фото или комментарии о Королевский мраморный чизкейк. Оригинал * — Наш оригинальный чизкейк, который мы впервые испекли в 1989 году с ванильной корочкой и начинкой из взбитых сливок. 100 лучших рецептов на Хэллоуин. Нарезать сливочным маслом до образования мелких частиц. ваниль 6 яиц, разделенных 1 гр. сметана. Похожие рецепты.Все права защищены. Охладите. Нажмите на дно 10-дюймовой пружинной формы. Рецепт от Wilton Cake Decorating. Холодильник. Взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными. Шаг 2. Смешайте 3/4 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и соль. Выпечка и специи. Мраморный чизкейк с восхитительной корочкой орео. 54 лучших закуски на День Благодарения. Избегайте взбитых яичных белков. (8 унций. Хорошо перемешайте. Шаг 4, добавьте 2 столовые ложки шоколада.22 апреля 2017 г. — Подходит для короля… или королевы! КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙ: 1 гр. полусладкие шоколадные кусочки 1 гр. мука 2 ст. Выпекать от 1 часа до 1 часа 15 минут или до застывания, но центр чизкейка по-прежнему покачивается при перемещении.
    Руководство по клавиатуре Acer Swift 3, Пример описания работы системного архитектора, Ucs Test Blind, Как установить вентиляционную трубу категории III, Эрик Йоханссон Биография, Шенрон Funko Pop Funimation, Виды подорожника, Маринованный хабанеро и лук, Как определить, что штоки подвески шайб Samsung неисправны, Требования к корму для тилапии, Subaru Wrx 2020 Фотографии,

    Мичиганский чизкейк с мороженым Супермен и Fruity Pebbles пользуется успехом у покупателей.

    СТЕРЛИНГ ХАЙТС, Мичиган — То, что начиналось как хобби, теперь является ее полной карьерой, и все из-за ее чизкейка с мороженым Супермен.

    Синтия Юсиф — владелица Cynthia’s Edible Arts, небольшой пекарни в Стерлинг-Хайтс. Юсиф печет различные сырники и сырники с мороженым, а также зефир и клубнику в шоколаде, орео и крендели.

    Юсиф говорит, что раньше она пекла просто для удовольствия, а на праздники приносила продукты семье и друзьям. Это было до того, как ее чизкейк с мороженым Супермен недавно стал вирусным. Теперь ее хобби — карьера.

    «В итоге я обратился в Chow Down Detroit, чтобы попробовать.Они репостили меня, и я начал получать сообщения от людей, которые хотели попробовать. Он взорвался, и я был шокирован », — сказал Юсиф MLive. «Я люблю печь и создавать новые вещи, но никогда не думал, что моя работа дойдет до этого уровня».

    Юсиф в основном работает из дома, но говорит, что сейчас она сдает в аренду коммерческую кухню, чтобы не отставать от спроса. Она говорит, что ее чизкейки с мороженым — ее бестселлеры, потому что это не то, что люди могут просто найти где угодно.

    «Не многие люди умеют делать чизкейки с мороженым.Вы не можете просто купить его у Крогера. Это что-то вроде особенного предмета. Я вручную накладываю их, давая им застыть, и делаю это снова. Это похоже на многоуровневую задачу. Нельзя сесть и приготовить все сразу. Это как шестичасовой процесс. Они должны быть полностью заморожены, прежде чем переходить к следующему этапу ».

    Чизкейки с мороженым Юсифа стоят от 30 до 50 долларов. Среди других вкусов — фруктовая галька, слоеное какао, хрустящие тосты с корицей, Cap’n Crunch и Fruit Loops. Чизкейк с мороженым Супермен стоит 50 или 55 долларов с фруктовой галькой сверху.Вы также можете купить три небольших чизкейка с мороженым по цене от 35 долларов.

    Вы можете ознакомиться с полным меню здесь. Чизкейки с мороженым, обычные сырники и мини-версии каждого из них продаются целиком, а не по кусочкам. Вы можете попробовать один кусочек в местном ресторане Ale Mary’s в центре Royal Oak, где продают ее чизкейк с мороженым Супермен.

    Заказы можно разместить у Юсифа, отправив ей сообщение на странице пекарни в Instagram или позвонив по телефону 586-218-9544, чтобы получить товар в Стерлинг-Хайтс.Она доставит вас в радиусе пяти миль. Она еще не отгружается.

    БОЛЬШЕ МЕСТНЫХ ЕДИН ОТ MLIVE :

    Портильо, чикагская итальянская говядина, планирует открыть рестораны по всему Мичигану

    GUERNSEY DAIRY вновь открывается после ремонта стоимостью 1 миллион долларов с магазином содовой 50-х годов, коктейлями и новыми вкусами мороженого Detroit2

    HIDDEN RETRO 1950-х УЖИН, о существовании которого вы, возможно, не подозревали, существует

    Люди не могут насытиться копченостями, жареным цыпленком-гриль из этого ПРИДОРОЖНОГО грузовика-барбекю

    В САМОМ РЕСТОРАНЕ и баре Мичигана, 71 этаж на небоскребе

    Все СДЕЛАНО В ДЕТРОЙТ ВИНО, которое вы можете получить на первой за 60 лет винодельне Детройта

    4 самых популярных ресторана RAMEN NOODLE в Детройте, занявших рейтинг

    Самые вкусные ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ в Мичигане могут быть в этом маловероятном ресторане

    DONUT ICE CREAM CONE Мичиганский магазин пончиков

    САМЫЙ БОЛЬШОЙ БУРГЕР В МИРЕ в меню ресторана Michigan

    900 02 МОРОЖЕНОЕ FAYGO ROCK N ‘RYE, обязательно попробуйте

    САМЫЕ ДИКИЕ МОЛОЧНЫЕ ШЕЙКИ, которые вы можете когда-либо увидеть, находятся в пекарне в Мичигане

    Эти ЭКСТРЕМАЛЬНЫЕ МОЛОЧНЫЕ ШЕЙКИ находятся в секретном меню в ресторане Мичигана

    Boursel Peach Streu | Простой домашний чизкейк

    Этот чизкейк с бурбонским персиком и штрейзелем — один из моих самых любимых рецептов чизкейка из моей кулинарной книги «Просто красивые домашние торты», и я так рад поделиться им с вами! Сочетание персиков, бурбона, коричневого сахара и корицы безумно восхитительно!

    Если вы ищете что-то более традиционное, попробуйте мой классический рецепт чизкейка или мой классический чизкейк без выпечки.И то, и другое отлично подходит для легкого домашнего десерта!

    Лучший персиковый чизкейк

    Черт возьми, кажется, что моя кулинарная книга «Просто красивые домашние пирожные» вышла навсегда, но на самом деле прошло чуть больше шести месяцев. Мне нравилось слышать отзывы людей, которые получили книгу и которым она нравится. Эта книга была предметом любви и слушания, и оно того стоит. 🙂

    Все рецепты в кулинарной книге — новые, которые вы не найдете в блоге, за исключением пары, которой я поделился сразу после выхода книги.Вы видели слоеный пирог с корицей и шоколадный мусс-торт Гиннесс? В кулинарной книге (и в руководствах) так много веселых тортов — это лишь верхушка айсберга! А теперь, когда у персиков сезон, я рада поделиться с вами этим рецептом.

    Этот конкретный рецепт я немного поработал, пока тестировал вещи. Я хотел иметь правильное количество персиков, корицы и бурбона. Я также возился с тем, куда положить персики и штрейзель.Внутри? Наверху? Оба? В конечном итоге я выбрал оба, и мне нравится, когда все вкусы смешиваются. Плюс вес всех персиков сверху не идеален.

    Даже если вы не любите бурбон, обязательно попробуйте этот чизкейк. Я сам не пью бурбон, но мне все равно нравится его аромат. Если вы действительно против этого, у вас нет , чтобы использовать его. Я также сделал этот чизкейк с темным пряным ромом, когда у меня закончился бурбон, и это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО! Самое интересное в бурбоне (или темном роме) заключается в том, что в нем есть немного пряностей, которые действительно дополняют и почти усиливают корицу и коричневый сахар.Люблю люблю люблю.

    Как приготовить корочку для чизкейка

    У этого малыша также есть красивая толстая корочка, которую я очень люблю. Вы могли бы немного сократить его, но мне это нравится. 🙂 Я использовал подслащенную корочку крекера из Грэма, но я всегда люблю что-то менять, если вам так хочется. Я также люблю использовать печенье в качестве корочки, а песочное печенье Walkers — одно из моих любимых блюд для приготовления корочек (как в этом песочном чизкейке с шоколадной крошкой). Их маслянистый вкус тоже подойдет к этому чизкейку.

    И, конечно же, персики. Шипучка персиков со вкусом бурбона, корицы и коричневого сахара — это совершенство. Это похоже на чипсы из персика с шипами или что-то в форме чизкейка. Гм, да, пожалуйста.

    Используется ли в этом рецепте чизкейка свежие или консервированные персики?

    Также важно отметить, что вы можете использовать свежие или консервированные персики. Я попробовал оба способа, и оба они были потрясающими. Консервы — это очень просто, что всегда отчасти вызывает неприятные ощущения. Свежие тоже хороши, но убедитесь, что они имеют хороший вкус.Из персиков без запаха получится чизкейк без запаха. Обычно меня спрашивают о замороженных фруктах, поэтому я просто скажу, что не пробовала замороженные персики. Я уверен, что с ними все будет хорошо, вам просто нужно их полностью разморозить и промокнуть насухо. Дополнительная влажность увеличит время выпекания. К тому же, по моему опыту, замороженные персики не всегда очень вкусные.

    Последний чизкейк — это такая замечательная смесь из корочки крекеров, корицы и покрытых коричневым сахаром персиков, штрейзеля, а также начинки из бурбона и корицы! Это действительно одна из моих любимых книг из книги.Я делал их несколько раз, когда вышла книга, и мы праздновали выпуск книги с семьей и друзьями. Надеюсь, вы попробуете и полюбите его так же, как и я!

    И не забудьте заглянуть в кулинарную книгу «Просто красивые домашние торты»! В нем не только 65 оригинальных рецептов, но и целая глава с инструкциями о том, как сделать ваши торты потрясающими — но просто. Отсюда и название «Просто красивые домашние торты»!


    Прочитать стенограмму

    МАГАЗИН РЕЦЕПТА

    Включите JavaScript для просмотра содержимого Распечатать часы значок часов