Пирог «Зебра» на сметане, пошаговый рецепт с фото

Вкусный, мягкий, нежный и очень красивый пирог на сметане «Зебра». Готовится он очень легко, и при этом результат получается сногсшибательный! Любят его как детки, так и взрослые. Такой пирог частый гость на моем столе. Приготовьте, вы обязательно останетесь в восторге.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 180 г
• Сметана — 150 г
• Какао — 3 ст. л.
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — 10 г

Как приготовить

1. Взбейте сахар с яйцами, пока сахар полностью не растает.

2. К яйцам с сахаром добавьте сметану. Можно добавлять любую как с меньшим, так и с большем процентом жирности. Взбейте все миксером.

3. Добавьте муку, разрыхлитель для теста, соль. Из необходимого количества муки оставьте 2 ст. л. она нам позже пригодится. Взбейте все миксером, чтобы не было комочков.

4. Тесто разделите на две части. В одну добавьте оставшиеся 2 ложки муки, в другую часть добавьте какао и все хорошенько перемешайте.

5. Форму для запекание необходимо смазать либо растительным, либо сливочным маслом. Я смазываю последним. Далее по одной столовой ложкой выкладывайте тесто, чередуя, то шоколадное, то белое.

6. Выложив все тесто, отправьте пирог выпекаться в духовку при температуре 180°С на 30-35 минут.

7. Готовность пирога обязательно проверьте деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт пирога «Зебра» на сметане

Как приготовить пирог «Зебра»? | Еда и кулинария

А дети, как известно, любят не только вкусно покушать, но еще и чтобы еда выглядела красочно и необычно. Предлагаю вам простой рецепт пирога, который под силу приготовить любой хозяйке. Пирог выглядит очень необычно, поэтому его и прозвали «Зебра».

Для того чтобы приготовить пирог «Зебра», вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка какао-порошка;
• щепотка ванили;
• 200 г кефира или сметаны;
• 100 г сливочного масла.

Итак, приступим непосредственно к приготовлению. Для начала нужно смешать сахар с яйцами и добавить гашеную соду. Все содержимое хорошенько взбить до образования пены. Лучше всего это сделать миксером, чтобы не устала рука. Пока вы это делаете, поставьте сливочное масло на огонь, чтобы оно растопилось. Следите за тем, чтобы масло не закипело.

Когда вы взбили яйца с сахаром, добавьте в смесь 2 стакана муки. Теперь содержимое нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков. После этого добавьте в тесто топленое масло и снова перемешайте. После того как вы это сделали, добавьте сметану. Месить тесто нужно до того момента, пока исчезнут белые полосы от сметаны.

Обратите внимание, что тесто должно получиться не очень густым. Если же оно у вас получилось таковым, добавьте еще немного сметаны или кефира. Если же тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.

Когда тесто получилось таким, как надо, делим его на 2 части. В одну часть добавляем чайную ложку какао-порошка, а в другую — ваниль. Еще раз тщательно перемешиваем обе части.

Теперь берем форму для выпечки, лучше всего найти круглый противень. Смазываем дно растительным маслом и поочередно кладем по ложке светлого и темного теста в центр подготовленной посуды. Обязательно разное тесто должно выкладываться друг на друга, всегда в центр! Оно будет постепенно расплываться и создастся эффект мрамора.

Выпекать пирог нужно примерно 40 минут при температуре 250 градусов. Вы, наверное, обратили внимание, что при добавлении нового ингредиента тесто нужно перемешивать. Не пренебрегайте этим правилом. Это нужно для того, чтобы тесто было нежным и легким. По вкусу оно будет чем-то напоминать кекс.

Когда пирог будет готов, разрежьте его горячим. Дело в том, что если этого не сделать, то он может осесть.

Я уверена, что предложенное мною сладкое блюдо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Я люблю его готовить, когда приходят гости, ведь приготовление не занимает много времени и сил. А вид пирога всегда поднимает настроение мне и моим гостям. Попробуйте и вы этот простой рецепт, надеюсь, что и вам он понравится. Приятного аппетита!

Пирог «Зебра» рецепт на сметане

Рецепт этого полосатого пирога «Зебра» или его еще называют «Тигр» или «Мраморный», я знаю еще со школы, мы учились и угощали мальчишек на трудах.  Рассказываю все секреты приготовления с пошаговыми фото.

Сегодня готовлю пирог на сметане, но спокойно можно заменить другими кисломолочными продуктами, например, приготовить на кефире.

Для теста:

• 3 яйца;
• 1 ст. сахара;
• 300 г сметаны;
• 200 г сливочного масла;
• 1-2 ст. муки;
• разрыхлитель 1,5 ч.л. или 1 ч.л. соды погасить в 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. порошка какао.

Для глазури:

• 100 мл молока;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 50 г сливочного масла;
• 0,5 стак. сахара.

Как приготовить пирог Зебра на сметане?

Затем добавить сметану, сливочное масло и все смешать.

Сливочное масло лучше чтобы было мягкое. Я попыталась разморозить в микроволновке, но проворонила время, когда пора было выключить.

 Еще такой момент: если использовать жирную базарную сметану, то сливочное масло можно не класть.

В тесто постепенно добавить муку с разрыхлителем. Не стану напоминать, что муку желательно просеять.

Тесто должно получиться однородным, без комочков и жидковатым, чтобы стекало с ложки, практически такая же консистенция как на оладьи.

Тесто для пирога разделить на две равные части в разную посуду.

В одну половинку добавить какао-порошок по рецепту одну столовую ложку, перемешать до однородного цвета.

Форму для выпечки смазать маслом. Я дно выстилаю пергаментом для выпечки, а бортики  не смазываю. У меня форма с антипригарным покрытием 24 см в диаметре. На середину формы выкладывать ложкой тесто. Я кладу по 2 ст. ложки светлого теста (без какао),

на это тесто затем сверху кладу 2 ст. ложки темного теста, и так чередовать пока не закончится вся масса.

Тесто постепенно расплывается, так и надо.  Таким образом пирог становится двухцветным в полоску. Опытные кулинары советуют еще крутануть резким движением форму, чтобы масса лучше распределилась к краям, и пирог не вздувался куполом посередине при выпечке. Но вздуваться корж может и от высокой температуры в духовке.

Абсолютно одинаковых пирогов не бывает, как, впрочем, и одинаковых полос у животных, расцветку которых мы пытается воспроизвести. Даже если вы будете делать все одинаково, все равно получится всегда по-разному. В этот раз я распределяла тесто по одной столовой ложке и полосы получились тонкие, не четкие, больше похожие на мраморный рисунок. Если хотите более четкие полосы, тогда лучше класть по две-три столовые ложки и получится настоящий пирог Зебра.

Ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем при 160-180° примерно 35-40 минут. Готовность теста как обычно проверяем с помощью спички. Проткнуть спичкой пирог посередине, если спичка сухая, то выпечка уже готова, а если на ней слегка прилипло тесто, то еще рано доставать.

Готовим шоколадную глазурь

Шоколадную глазурь можно приготовить самостоятельно или растопить шоколад на водяной бане. Я предпочитаю готовить сама, так дешевле, да и не всегда есть плитка шоколада под рукой.

В молоке растворить какао-порошок и довести до кипения. Мешать, чтобы не было комочков, затем добавить сахар и кипятить на маленьком огне до загустения. В самом конце добавить сливочное масло. Благодаря сливочному маслу глазурь становится гладкой и блестящей.

Готовый пирог после духовки должен отдохнуть примерно 30 минут, остыть, а потом вынимать из формы. Залить шоколадной глазурью и украсить по желанию. Кто-то посыпает сахарной пудрой, а кто-то грецкими орешками.

А вот такой готовила на кефире и украшала грецкими орехами.

Рецепт простой, очень похож на приготовление кекса, правда? Структура получается пористая, в меру влажная, вернее не совсем сухой. А готовить такой пирог можно как в будние дни, так и на торжество. Можно на Новый год Лошади (зебра же лошадь как-никак), или на год Тигра тоже будет уместно.

Очень красивый пирог Зебра. Видео рецепт плюс подробное описание

Здравствуйте, дорогие читатели, друзья! Рада, что Вы заглянули в гости к Домовёнку на вкусное и красивое угощение. Правда, сначала это угощение придётся всё-таки приготовить))) Но это совсем не сложно! В данной статье я подробно рассказала, как готовится пирог Зебра, видео рецепт, мои рекомендации, рассказы об ошибках при приготовлении – всё это ждёт вас ниже.

А сам пирог, вот он ▼. Правда, красавец?

О существовании этого полосатого кекса, торта (так его ещё называют в сети), я слышала очень давно. И даже по такому принципу ещё в 2012 году формировала мыло в виде маленьких кексиков. А также пасхальные апельсиново-шоколадные маффины. Но вот сам пирог попробовала аж 6 лет спустя. А ведь он вкусный! И при этом делается из незамысловатых ингредиентов.

В данной статье Вы не найдёте 100500 вариаций на тему Рецепт пирога Зебра. Здесь всего один единственный, но проверенный лично и рабочий рецепт, который представлен в 3 форматах:

Пирог Зебра. Видео рецепт

Начнём с видео приготовления пирога Зебры. Прелесть такого формата в том, что Вы сами видите, какой консистенции должно быть тесто, какая последовательность действий, какие можно использовать инструменты и, главное, что получается. Без прикрас. Как есть))) Приятного просмотра!

Надеюсь, после просмотра часть вопросов отвалилась сама. Но! Текстовую часть я всё-таки тоже  рекомендую прочитать. Так как о некоторых важных моментах в видео я не сказала.

Рецепт пирога Зебра пошагово

Для приготовления вкусного полосатого кекса или пирога Зебра нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука – 200 гр.;
• кефир – 150 гр.;
• сахар – 150 гр.;
• сметана – 100 гр.;
• сливочное масло (маргарин) – 100 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• какао – 2 ст.ложки без горки;
• разрыхлитель для теста – 1-1,5 чайных ложки;

Как приготовить пирог Зебру

Для приготовления Зебры нам не понадобится какая-либо кухонная техника. И это огромный плюс! Всё делается руками.

Шаг 1. Тесто для пирога

В миску вбиваем яйца. Добавляем туда сахар и при помощи венчика хорошенько взбиваем, растираем смесь до состояния, пока сахар не начнёт растворяться.

Далее в эту же ёмкость нужно влить кефир. Снова тщательно всё размешивается при помощи того же венчика. Кстати, им мы будем мешать до самого финала формирования теста))) А после кефира добавляем сметану, и опять размешиваем/взбиваем.

Сливочное масло нужно растопить. Можно использовать для этого кастрюльку и просто разогреть масло на небольшом огне. А можно воспользоваться микроволновой печью. Как кому удобно.  В данном случае не надо сильно нагревать масло, его нужно просто довести до жидкого состояния. А затем влить в миску с яйцами и сахаром (вот почему не надо нагревать, яйца то свернуться могут).

Добавляем в смесь разрыхлитель. Размешиваем. А затем вводим муку.

Важно! Муку нужно вводить постепенно, небольшими порциями, чтобы добиться нужной консистенции теста.

Для формирования пирога Зебра нам нужно тесто, которое можно лить с ложки. Но при этом оно ни в коем случае не должно быть как водичка. В видео рецепте я добавила 180 грамм муки. В другой раз, когда я готовила, муки понадобилось больше, потому что мука бывает разная. И если тесто сделать слишком жидким, то в процессе выпекания слои могут смешаться. И выйдет просто вкусный шоколадный пирог, но не полосатый.

Тесто я бы охарактеризовала так: что-то среднее между оладьями и блинами.

Шаг 2. Формируем полоски.

В первом шаге мы не сделали ещё одну важную деталь, необходимую для приготовления нашей Зебры. Чтобы создать цветные полосочки, нужно подготовить 2 вида теста: белое и коричневое. Разделяем содержимое миски на 2 равные части. И в одну из них добавляем какао. Тщательно перемешиваем.

Теперь в смазанную сливочным либо растительным маслом (или застеленную пергаментом для выпечки) форму выкладываем наше тесто послойно, то есть положечно 😊 . Первая ложка – коричневое тесто, вторая – светлое, третья – коричневое, четвёртая – светлое и т.д.

Имейте в виду ► если форма силиконовая – перед заливкой обязательно установите её на противень, так как после наполнения тесто лучше не колебать лишний раз.

Важно! По опыту могу сказать, что чем меньше вы используете ложку, тем тоньше выходят слои и… тем выше вероятность их смешения во время выпечки. Да, и такое случалось, пирог выходил однотонным коричневым, а не полосатым. Поэтому оптимально использовать либо очень большую столовую ложку, либо выкладывать сразу по две ложки теста (2 ложки коричневого, 2  светлого….). Можно взять половник, но на мой взгляд это слишком толсто.

Можно при помощи бамбуковой палочки изобразить что-то на поверхности.

Шаг 3. Выпекаем пирог

Осталось сделать совсем немного – всего лишь выпечь нашу Зебру в духовке, разогретой до 180 градусов. На выпечку у меня ушло около 40-45 минут. Как-то так. Но у каждого духовка со своими причудами, поэтому готовность всегда проверяйте индивидуально. При помощи бамбуковой палочки или сухого ножа. 

Готовый пирог нужно остудить при комнатной температуре, а затем вынуть из формы, разрезать и наслаждаться!

Согласитесь, ничего сверхъестественного!

Рецепт пирога Зебра на карточке

А эта часть для тех, кто, как и я, предпочитает не пачкать пальцами телефон или планшет, а распечатать рецепт на бумажке и спокойно подглядывать в него, когда удобно, без ущерба для техники. Карточка с рецептом пирога Зебры (жмите для увеличения и сохранения):

Вот такой простой пирог Зебра! Видео, надеюсь, Вы посмотрели, текст прочитали, карточку получили – теперь самое время для собственных кулинарных экспериментов. Удачи вам! И приятного аппетита!

Напишите, что получилось у Вас. Знакомы ли с этим пирогом, как любите его есть, или с чем)))  И да, если остались вопросы – тоже пишите.

Всех благ Вам! И до встречи!

С любовью, Елена.

Название рецепта

Пирог Зебра. Видео рецепт плюс подробное описание

Имя автора

Елена Голоштенко

Опубликовано

2020-01-28

Рейтинг

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

Пирог Зебра или Как Приготовить Пирог (Кекс) Зебра! Cake Zebra

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

йцукен
Впервые недовольна рецептом. Кекс получился, один в один, и полоски и форма. Когда стала кушать, почувствовала немного вкус масла, не беда подумала я, но уже через час начала мучать изжога. Слишком много подсолнечного масла в рецепте.
К слову, готовлю всю выпечку по рецепту Ольги, очень нравятся пирожки, маффины, куличи и прочее прочее. Но эта зебра. первый неудачный рецепт на канале, надеюсь единственный.

Наталья
Спекла пирог. Всё получилось) жаль, нельзя фото приложить. Только положила меньше сахара, так как угощаем родителей, а им сладкое уже трудно даётся, и масла на 50гр уменьшила, соответственно муки немного меньше ушло. Внутри воздушный, мягкий. Спасибо за рецепт

Irina
Спасибо большое вам Олечка за рецепт я пеку Зебру. Но по другому рецепту. Их много и разные. По пробовала и ваш рецепт, классочень вкусный но уменьшила мало и добавила орехи немного в тесто. Я из ваших рецептов пеку много. Спасибо вам.

Шахзода
Спасибо за пирог. Очень вкусный нежный. Совет всем ешьте этот пирог на следующий день вот тогда он будет безумно вкусный. И растительного масло не будет чувствоваться. А вот свеже приготовленном виде чувствуеться

Ольга
Привет, друзья! Давно обещала рецепт знаменитой Зебры! И вот, не прошло и пол года)Не знаю, пирог это или кекс) Рецепт не классический, но очень удачный и проверенный! Надеюсь, Вы оцените! Рецепт в описании к видео!

Лена
Сейчас пойду печь, позже напишу что получилось, а тем кто пишет, что чувствует масло, могу сказать что на сметане он может быть как клецка, было такое пару раз, а вот бисквит на молоке и на масле готовила.

Наталья
Олечка, больше спасибо Вам за рецепты! Все рецептуры отработаны и всегда всё получается по Вашим рецептам. Давно искала рецепт кекса, Зебра, получилось очень вкусно!

Татьяна
Оленька, классный рецепт, но нет у меня в наличии молока, а есть домашняя простокваша. Можно её использовать вместо молока, если да, то в какой пропорции?

Алена
Очень вкусный, душистый, красивый пирог! Приятно и интересно готовить, а с каким удовольствием его съедают домашние! Спасибо, Оленька за чудесный рецепт!

Olesya
Испекли этот пирог-несколько дней наслаждались этим чудесным кексом, с чаем просто бесподобно! Оля, спасибо тебе от всей нашей семьи!

пошаговый рецепт с видео и фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История торта «Зебра»3 Как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта «Зебра»4 Как красиво…

Наверняка вы слышали, а может, и пробовали пирог «Зебра». Потрясающий вкус и интересная подача не могут не остаться в памяти. Я безумно люблю выпекать этот пирог, т. к. ценю то, что он не отнимает у меня много времени. Да и продукты для приготовления нужны самые простые и доступные. Но недавно я немного дополнила рецепт и видоизменила его под торт «Зебра», готовя тесто на кефире или сметане и перемазывая коржи пышным кремом. Я с удовольствием поделюсь всеми тонкостями с вами.

• Кухонная техника и утварь: миски, миксер, форма для выпекания (желательно 2 шт).

Необходимые продукты

Для теста (ингредиенты на 2 коржа):

Для оформления:

Для крема:

Для сиропа:

История торта «Зебра»

Пирог «Зебра» в разрезе напоминает полоски одноименного животного, поэтому неудивительно, что ему досталось именно такое название. Еще существует торт с таким же названием, только там чередование темных и светлых тонов происходит не в одном корже, как в нашем случае, а в нескольких коржах разных цветов. Сегодня мы разберемся, как приготовить тесто и испечь торт «Зебра» в домашних условиях по классическому рецепту с фото пошагово с некоторыми интересными дополнениями.

Как приготовить торт «Зебра» в домашних условиях

Перед тем как приготовить пирог «Зебра», используя пошаговый рецепт с фото, нужно включить духовку на 160 градусов.

Согласно рецепту торта «Зебра» для приготовления коржей в домашних условиях нам понадобится достаточно большая миска. Разбиваем в нее яйца, добавляем две щепотки соли, сахар и взбиваем эту яичную смесь при помощи миксера до однородной консистенции и легкой белой пены.

Затем 2 ч. л. соды гасим уксусом и добавляем к общей массе. Также вливаем 400 г сметаны и все хорошенько перемешиваем. Сметану в этом рецепте можно заменить кефиром либо обычным йогуртом без наполнителей. Я готовлю торт «Зебра» и пирог по рецепту классическому с фото обычно на сметане и изредка на кефире.

Готовить торт «Зебра» можно и с помощью мультиварки. Выпекать коржи следует в режиме «Выпечка» 60 минут, а потом открыть крышку и дать 10 минут постоять бисквиту, чтобы он остыл, после чего можно вынимать.

Теперь приступим к добавлению в тесто муки. Нам понадобится 3-4 стакана. Важно просеивать муку в тесто постепенно, наблюдая за правильной консистенцией. Тесто должно получиться немного жидким.

Теперь нужно взять вторую миску и поделить тесто на две порции пополам. Я обычно делаю это на глаз.

В одну миску добавляем 4-5 ст. л. порошка какао. Если хотите, можете добавлять больше. Это будет влиять на цвет вашего теста и контраст будущего торта. Во вторую миску просеиваем еще немного муки. Тесто в обеих мисках тщательно перемешиваем.

Много муки добавлять не нужно. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком густым, а напоминало по консистенции густую сметану и лилось с ложки при наклоне.

Теперь берем две формы для выпечки. Если они съемные, можете выложить на дно пергаментную бумагу. Если обычные – смажьте маслом и по желанию присыпьте дно и стенки мукой, манкой либо панировочными сухарями.

Ставим обе формы перед собой и приступаем к самому интересному – формированию узорных бисквитов для будущего торта «Зебра».

Для этого выкладываем в центр обеих форм сначала по одной ложке белого теста, затем по одной ложке темного теста, потом опять по одной ложке белого и т. д., пока все тесто не закончится.

У вас получатся красивые полосатые коржи, которые нужно отправить в разогретую заранее до 160 градусов духовку на 45-50 минут. Многое зависит от вашей духовки. Поэтому не забываем проверять выпечку при помощи зубочистки и при необходимости оставляем еще на пару минут в духовке.

Если у вас только одна форма для выпечки – ничего страшного. Просто приготовьте сначала один корж, а когда он испечется, сформируйте и отправьте в духовку второй.

То время, пока выпекаются коржи, мы используем для приготовления сиропа и крема для торта.

Чтобы приготовить сироп для пропитки наших коржей, всыпаем в сотейник сахар, ванильный сахар и добавляем воду.

Затем ставим на огонь, доводим до кипения, после чего снимаем сотейник и ждем полного охлаждения сиропа.

Рецепт крема для торта «Зебра»

Для приготовления крема для торта «Зебра» в охлажденную миску вливаем холодную сметану, вводим сахар, ванильный сахар и все тщательно взбиваем миксером, чтобы добиться пышной, воздушной консистенции крема.

Когда оба коржа будут готовы и полностью остынут – подровняйте верхушки, обрезав их ножом, и можете приступать к пропитке и сборке вкуснейшего торта «Зебра».

Кладем первый корж для торта, кухонной кистью наносим на него нашу пропитку, затем намазываем толстым слоем крем и поверх кладем второй корж.

С ним проделываем то же самое. В завершение кремом я намазываю не только верхушку торта, но и его стороны, таким образом формируя красивую белую поверхность для дальнейшего оформления.

Торт за 75 миллионов долларов – такой подарок сделал шейх из ОАЭ своей дочери в честь ее дня рождения. Длина этого торта составила почти два метра, а выглядел он как подиум для показа мод. По словам шейха, он не стремился устанавливать рекорд, а просто хотел преподнести дочери что-то необычное и уникальное. Что ж, у него это получилось…

Как красиво оформить и подать торт «Зебра»

Шоколад и сливочное масло топим на водяной бане, постоянно помешивая.

Немного остудив, переливаем массу в кондитерский мешок или шприц.

Затем наносим темные полосы поверх белого крема на торт, повторяя рисунок зебры.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Не стоит делать тесто слишком густым. Жидкую смесь легче будет вливать в форму и, соответственно, проще формировать нужный рисунок.

Видеорецепт торта «Зебра»

Очень рекомендую вам посмотреть, как готовится торт «Зебра» в этом видео. Рецепт теста здесь другой, но вот крем и способ украшения глазурью – очень удачный.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Теперь вы знаете, как сделать пирог «Зебра», используя рецепт с фото, как на сметане, так и на кефире или йогурте. Обязательно приготовьте этот торт при первом удобном случае. Вы убедитесь, что выпекать его невероятно просто. А благодаря интересному внешнему виду его не стыдно и на праздничный стол подать. Расскажите, какой крем вы выбрали для этого торта и понравился ли вам способ украшения?

Post Views: 35

Самый вкусный пирог зебра на кефире, который получается идеальным

Рецептов сладкой домашней выпечки очень много, а сколько там различных пирогов. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить вкусный пирог зебра на кефире. Я думаю, что о существовании такого пирога знают почти все, и готовят его уже довольно много лет. Но перепробовав несколько вариантов, могу с уверенностью заявить, что этот рецепт пирога зебра получается самым вкусным и простым в приготовлении. Теперь это один из моих любимых рецептов, надеюсь и вы его оцените.

Времени на приготовления вы потратите совсем немного, так как не нужно долго возиться с тестом или месить его. Здесь все просто, взбил, смешал, испек. Такая зебра получается довольно сладкой, поэтому если вы не любите много сахара, можете немного уменьшить его количество. Весь процесс приготовления пирога зебра показан в рецепте на пошаговых фото, поэтому сложности не возникнет даже у новичков. Также можно сделать воздушную шарлотку с вишнями, которая получается очень вкусной. Рекомендую испечь такую выпечку, ведь это так просто, а вкус не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Растительное масло рафинированное – 100 мл.
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка
• Сода гашенная – 0,5 ч.л
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л

Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 40-45 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 298 кКал на 100 г

Как приготовить пирог зебра

Для приготовления пирога, необходимо сначала сделать тесто. В чашу миксера всыпаю сахар и вбиваю три яйца.

Взбиваю недолго, достаточно 2-3 минут, до образования небольшой пены.

Затем вливаем кефир,  добавляем растительное масло, гашеную соду или разрыхлитель, соль и ванилин. Очень важно, чтобы масло было рафинированным, так как на другом у вас не получиться такой результат в конце.

При помощи венчика, или на низкой скорости миксера все перемешиваю. Теперь всыпаю муку, которую добавляю в один подход и желательно предварительно ее просеять.

После чего, венчиком или лопаткой вмешиваю муку в остальную массу, чтобы получилась однородная консистенция. Такое жидкое тесто на кефире подходит для разных пирогов в духовке.

Пирог зебра делается двухцветным, поэтому разделяю получившееся тесто на две части, и в одну всыпаю какао-порошок.

Ложкой вмешиваю какао и получаю красивый шоколадный цвет.

Форму для выпекания нужно подготовить, для этого ее бортики смазываю кусочком сливочного масла, а на дно кладу лист пергамента и скрепляю форму. Тесто нужно выкладывать столовой ложкой.

Чтобы у вас получился такой же пирог зебра как в моем рецепте на фото, нужно придерживаться очередности выкладывания теста. Сначала в центр выкладываю 2 ст.л светлого теста, потом в середину светлого 2 ст.л шоколадного и так до конца.

В итоге получается вот такой полосатый рисунок, но это еще не все.

Чтобы выпечка получилась еще красивее, нужна зубочистка, которой рисую линии по тесту от середины к краям. Такой рисунок похож на паутинку.

Выпекаю пирог в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, в течении 40-45 минут. Его готовность проверяю зубочисткой, которая при прокалывании пирога, должна оставаться сухой. Если это так, то он готов и достаю его из духовки.

Аккуратно снимаю форму, пергамент и перекладываю готовую вкусняшку на тарелку.

Такой пирог зебра на кефире получается очень пышным, вкусным и сладким. Обязательно попробуйте его приготовить, так как это стоит того.

При желании, из него можно даже сделать тортик, разрезав его на несколько коржей и перемазав сметанным кремом, к примеру. Рецепт очень хороший и получается всегда.

Удивите их неожиданными полосами (+ видео)

Предварительный просмотр: Zebra Pie — это веселый рецепт слоеного шоколадно-ванильного кремового пирога с корочкой из темной шоколадной крошки. Включено видео, чтобы показать вам, как сделать полосы.

Если вы ищете веселый десерт со знакомым вкусом, но неповторимым внешним видом, этот пирог с зеброй станет лучшим выбором. Подобно зебрам, у каждой из которых есть уникальный узор в виде полос, этот пирог каждый раз выглядит по-разному.

Никогда не знаешь, чего ожидать. Это часть веселья — разрезать неразрезанный пирог.

Какой вкус у Zebra Pie ?

Точно так же, как шоколад и мороженое с ванилью имеют в основном шоколадный вкус, этот пирог также имеет в основном шоколадный вкус.

Сколько слоев мне сделать?

Прочитав о пироге с зеброй в «Причудливом кексе», я начал представлять себе пирог с похожими слоями.

Количество слоев влияет на окончательный вид. Сделайте ваш выбор. Я думаю, что больше слоев сделает пирог более похожим на зебру.

Девять или десять слоев кажутся пределом. Попробуйте сделать больше, и ваши слои, по крайней мере некоторые из них, будут настолько тонкими, что их невозможно будет различить.

Купленная в магазине шоколадная крошка делает этот пирог намного проще.Купленная в магазине корочка также значительно упрощает извлечение кусочка пирога из сковороды.

Если вы не можете найти готовую корку из шоколадной крошки или хотите приготовить ее самостоятельно, попробуйте этот рецепт корочки из шоколадного печенья от компании Serious Eats.

По их рецепту вам не понадобятся крекеры из Грэма (обычно не встречаются у меня дома). Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой.

Голландский шоколад и соль делают вкус незабываемым.Вам захочется съесть крошки из печенья в одиночестве.

Советы по приготовлению кремовой начинки:

1. Соберите кремовую начинку в блендере . При приготовлении в микроволновой печи через 6-7 минут получается гладкая, шелковистая текстура без комков.
   
2. Если заварной крем не загустел через 6-7 минут, продолжайте готовить. Микроволновые печи сильно различаются.
   
3. Помните, что кремовая начинка станет намного гуще по мере охлаждения.Если смесь горячих сливок сильно покрывает ложку, значит, пудинг достаточно густой.
   
4. При желании приготовьте начинку на плите. Пароварка помогает избежать пригорания заварного крема. Внимательно наблюдайте за ним и постоянно помешивайте.
   
5. Если вы попытаетесь разрезать пирог до того, как он хорошо остынет (3-4 часа), слои по краям среза расплывутся. На вкус это, конечно, не повлияет, но полосы «зебры» не будут четко очерчены.

Как приготовить кремовую начинку в микроволновке

Как собрать этот пирог с кремом из зебры, рецепт:

Примечание Бейкера о начинке:

Шоколадная начинка имеет тенденцию становиться более густой, чем ваниль, при охлаждении. Если становится трудно намазать, добавьте еще одну-две чайные ложки молока.

План «Б»

Если вам кажется, что вы безнадежно перепутали слои, возьмите нож, перпендикулярный пирогу, и аккуратно перемешайте кремовую начинку.

Покройте взбитыми сливками и назовите его «Шоколадно-ванильный вихревой пирог». Надеюсь, это будет выглядеть так, как будто вы планировали это с самого начала.

Что вы хотите прочитать дальше?

Эти инструкции предназначены для приготовления ванильного заварного крема в микроволновой печи, но, конечно, вы можете использовать вместо него плиту.Слоеный пудинг с бананами и ванильными вафлями или крошками из песочного печенья.

Получить рецепт

Используйте микроволновую печь, чтобы приготовить эту супербыструю и легкую начинку для кремового пирога с нуля.

Получить рецепт

Используйте микроволновую печь для карамелизации целых орехов пекан.Они будут блестящими, сладкими, хрустящими и неотразимыми.

Получить рецепт

Шоколадно-кремовый пирог с начинкой, приготовленной в микроволновой печи, затем выложенный в тесто для пирога с крекером.

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне по электронной почте: paula at salalinajar.com .

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 8 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 28 минут

Состав

• 1 готовая корочка из шоколадной крошки (я использую купленную в магазине)

Крем Наполнитель:

• 2 унции горько-сладкого шоколада
• 2 стакана молока
• 3/4 стакана сахара
• 1/3 стакана муки
• 1/8 чайной ложки соли
• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка топленого масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Топпинг со взбитыми сливками

• 1 стакан жирных холодных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• Шоколад мелко нарезанный для украшения (по желанию)

Инструкции

Кремовая начинка:

1. Растопите сладко-горький шоколад в стеклянной миске на 4 чашки, поместив в микроволновую печь при мощности 50% в течение 2 минут.Перемешайте один раз через минуту. Отложите, чтобы немного остыть.
2. Добавьте в блендер молоко, сахар, муку, соль и яичные желтки (в указанном порядке). Взбейте 5 секунд и перелейте в стеклянную миску на 2 литра, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Микроволновая печь 5-9 минут на ВЫСОКОЙ. После приготовления 4 минут взбивайте, пока смесь не станет однородной, а затем каждую минуту, пока кремовая смесь не покроет ложку. Помните, что по мере охлаждения он становится толще. (Если не густой, продолжайте добавлять время, пока он не загустеет. Микроволновые печи сильно различаются.)
4. Заливать кондитерский крем через ситечко, только если видны комочки.
5. Добавьте масло и ваниль, взбивая до однородной массы.
6. Вылейте половину горячей начинки в емкость с растопленным шоколадом. Перемешайте до однородной массы.

Сборка пирога: (Посмотрите видео, чтобы увидеть это в действии.)

1. Вылейте половину ванильного теста в тесто для пирога, осторожно распределив его по дну и по краям.
2. Добавьте половину шоколадной начинки сверху, влив ее в середину, аккуратно распределив ее поверх первого слоя ванили.С внешней стороны оставьте немного ванильной начинки. Работайте быстро, пока крем не остынет и не загустеет.
3. Продолжайте чередовать вкусы, добавляя половину оставшейся начинки в центр пирога. Начнется насыпь.
4. Когда весь наполнитель будет использован, накройте полиэтиленовой пленкой. Рукой аккуратно надавите на кремовую начинку от центра к краям, пока она не станет плоской. Будьте осторожны, чтобы не повредить кольца. Перед подачей охладите не менее 4 часов.

1. Взбивайте жирные сливки и ванильный экстракт до тех пор, пока сливки не начнут образовывать мягкие пики.
2. Добавить кондитерский сахар. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Используйте сразу или храните в холодильнике 2–3 часа.
3. Накройте взбитыми сливками и измельченным шоколадом. Нарежьте и подавайте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Обновлено в декабре 2019 г.

Рецепт торта «Зебра III» | Allrecipes

Моя семья готовит этот рецепт с детства, но печенье бывает трудно найти.Они называются Nabisco знаменитыми шоколадными вафлями. Они поставляются в желтой прямоугольной коробке и обычно находятся на верхней полке в проходе с печеньем или вместе с начинкой для мороженого. Иногда они доступны только в праздничные дни. Замороженное печенье укладывается на бок в длинный ряд, а затем все это покрывается еще большим количеством взбитых сливок. Это не работает с Cool Whip! Он не впитается в печенье, чтобы получилась начинка, похожая на торт. Этот рецепт обычно представляет собой десерт, с которым помогают малыши.Они делают стопки замороженного печенья и кладут их на тарелку, а я кладу печенье на тарелку в ряд. Я сохраняю сломанное печенье и измельчаю его, чтобы посыпать сверху. Мы всегда называли это «Праздничный журнал». НЯМ!

Мои мама и папа поженились незадолго до Второй мировой войны. Мама все время лепила этот торт. Нам с сестрой понравилось! Это так легко сделать. Печенье превращается в пирог в холодильнике. Ням!

Я не могу объяснить, почему этот простой торт такой вкусный, но это так! Не сомневайтесь! Я сделал оригинальную версию, но сверху посыпал растворимым кофе Starbucks вместо тертого шоколада.ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно. Для разнообразия во второй раз я использовал Thins для печенья Trader Joe’s, которые также представляют собой вафельные печенья, как и шоколадные набиско, но они бывают разных вкусов, таких как лимон и кокос. Кокосовые вафли с хрустящей корочкой маслянистые и легкие, и они делают превосходный вариант этого торта. Что-то настолько хорошее обычно не бывает таким простым. Я люблю это.

Это делала моя недавно умершая свекровь. Это вызвало у меня ностальгию по ее чудесным воскресным обедам. Собираюсь сделать сюрприз мужу, как только получу вафли.Это похоже на ее восхитительный рецепт, который я забыл. Спасибо!

Для тех, кто не может найти вафли, они называются знаменитыми шоколадными вафлями. Быстрый поиск в Google обнаружил источники онлайн-заказов и вездесущий магазин BigBox, название которого начинается с W. Они производятся компанией Kraft food. У King Arthur Flour есть рецепт домашних вафель.

Я никогда не знала, что это называется зебровый торт! Спасибо, что поделился! Этот рецепт недавно был опубликован в журнале, но он был приготовлен стопками по 5 печений с аккуратно разложенными сверху фруктами.. очень красивый и простой в обслуживании вариант!

Я знаю, что это отличный рецепт, и я бы хотел его приготовить, но мне нужно знать — Где мне найти вафли ????? Я искал везде, где мог придумать, где их купить?

Недавно я посмотрел здесь видео о всех рецептах о том, как появился этот рецепт. Я полностью решил сделать это, когда наткнулся на шоколадное печенье с вафлями. Какой отличный и простой рецепт. Хотя я думал, что экстракт ванили — это слишком много, это нормально, потому что после того, как он сядет и смешается с печеньем.Он должен немного смягчиться. Спасибо, что поделились этим. Я люблю делать свежую начинку для взбивания.

Я использовал «Тонкие добавки для шоколадного печенья World Table», найденные в Wal-Mart, и они отлично сработали. Я также планирую поэкспериментировать с различными ароматизированными печеньями World Table (лимонная мята, шоколад и шоколадная карамель) и различными экстрактами во взбитых сливках, такими как миндальная мята и лимон. Это не слишком сладкий кремовый десерт.

Думаю, я единственный рецензент, которому это не понравилось.Может быть, я использовал шоколадные вафли, но торт был настолько горьким, что мы не могли его съесть. В этом рецепте не было ничего сладкого.

Пирог с зеброй и ириской тыквой | Хороший. Еда. Рассказы.

Если я могу на мгновение смешать свои метафоры, Мировая серия может быть закончена, а до Суперкубка осталось несколько месяцев, но следующие несколько недель — действительно сезон плей-офф для тех из нас, кто любит выпечку: сладкое, но безумное время, чтобы переборщить. изготовление печенья, тортов, пирогов и кондитерских изделий.

И хотя большинство из нас прибегают к нескольким любимым семейным рецептам, чтобы запастись банками и противнями, есть новая поваренная книга, которая поможет вам принести свою игру A для праздничной выпечки: Marbled, Swirled and Layered от Irvin Lin.

Чувствуете ностальгию? Ирвин придумывает великолепно причудливые версии детских угощений, таких как жареный пирог с банановым кремом и арахисовым маслом, или рецепт обложки огромного кекса «Хозяйка».

Чтобы создать более винтажную ностальгию, он берет классические американские рецепты с очаровательными названиями, например, пирожные «Леди Балтимор» или «Остров Смита», а также такие любимые импортные блюда, как Eton mess и kouign amann.

Кроме того, есть вещи, которые могут исходить только от помешанного на сахаре ума Ирвина: изобретательные комбинации, которые заставят вас задуматься, сколько десертов вы можете реально засунуть в свою дырочку, прежде чем взорваться, как Вайолет Борегар.

Пирог из манной крупы и кровавого апельсина с фисташково-тимьяновой начинкой , апельсиновые батончики Севильи с соленым песочным печеньем и безе из джина, карамель с розмарином и тарт из темного шоколада и картофельных чипсов — список названий похож на сон о лихорадке Вилли Вонки.(Есть и пикантные творения; крендели с кровью Мэри — главное в моем личном списке желаний по выпечке.)

И поскольку мы приближаемся к суете праздничного сезона выпечки, это поваренная книга, которую можно держать в заднем кармане, когда захочется сделать все возможное. Ирвин так много упаковывает на страницах книги, предлагая одну или две альтернативные комбинации вкусов для каждого рецепта.

Таким образом, с заменой нескольких ингредиентов традиционный тыквенный рулет на День Благодарения становится классическим рождественским буш де ноэль.Соложеная шоколадная крошка и печенье с обратной крошкой не кажутся достаточно праздничными? Используйте альтернативный рецепт двойной шоколадной крошки и зеленого чая матча с белым печеньем , как я сделал ниже, для впечатляющего выпечки с ярким оттенком рождественской елки.

Marbled, Swirled и Layered даже помог мне придумать новый план, чтобы укротить bête noire моего отпуска: неизбежный тыквенный пирог. Если можно, процитирую Ирвина напрямую:

Я всегда стону, когда сталкиваюсь с идеей сделать еще один тыквенный пирог.Я делаю их каждый год на День Благодарения, со всеми возможными особенностями. Карамель. Шоколад. Патока. Апельсин. Все сводится к этой чертовски повсеместной тыквенной специи с большим содержанием корицы. Все сходят с ума от «тыквенных специй», но я всегда обращал на это внимание.

Совместная подпись, совместная подпись, совместная подпись! Я также старался каждый год избегать приторного тыквенного пирога, и в этом году я следую совету Ирвина и подхожу к нему с новым поворотом: ириски-тыквенный зебровый пирог с шоколадной корочкой .

Это насыщенный, мягкий заварной крем с правильным оттенком горького шоколада, чтобы смягчить обычную пряную сладость, и не поразит вас слишком сильным тыквенным вкусом. Это пирог, который соблазняет вас с первого взгляда, а затем покоряет своим элегантным, сдержанным шармом.

(Если вы — полная противоположность мне и любите тыкву , не волнуйтесь; в книге есть батончики из тыквы, тыквенное мороженое, пирожное, эклеры и пирог с мороженым.)

Ирвин был достаточно любезен, чтобы поделиться рецептом пирога с зеброй и ириской тыквой из Marbled, Swirled and Layered с Good. Еда. Рассказы. читатели, так что читайте дальше, чтобы приготовить это для себя — и, возможно, начать новую традицию праздничных десертов.

Примечания к рецепту:

Пока Ирвин научился принимать безумные, как он говорит, тыквенные специи, я всю жизнь ненавидел.

Итак, я немного изменил вкусовой профиль пирога, заменив 2 чайные ложки смеси тыквенных специй в начинке из ириски 1/2 чайной ложки корицы и увеличив количество какао-порошка в шоколадной начинке до 2 чайных ложек.

Я использую какао-порошок Valrhona для интенсивного вкуса и роскошно темного вида для всех своих шоколадных изделий; да, это стоит больше, чем обычные бренды продуктовых магазинов, но оно того стоит.

Я также приготовил шоколадный пирог в кухонном комбайне, следуя моему надежному методу пирога, вместо того, чтобы смешивать его вручную. Потому что я так делаю.

Состав

Шоколадная корка

• 1 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (55 г) натурального какао-порошка (не голландского производства)
• 2 столовые ложки сахарной пудры, просеянной
• 1/2 чайной ложки кошерной соли <
• 1/2 стакана (115 г или 1 палочка) холодного несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки холодной водки
• От 4 до 5 столовых ложек ледяной воды

Начинка ириски

• 8 больших яичных желтков
• 3/4 стакана (165 г) фасованного темно-коричневого сахара, разделенных на части
• 6 столовых ложек (45 г) кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана (57 г или 1/2 стика) несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка натурального какао-порошка (не голландского производства)
• 1 стакан (200 г) тыквенного пюре
• 2 чайные ложки смеси тыквенных специй

Инструкции

Сделайте шоколадную корочку:

1. Смешайте муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль в средней миске.Энергично перемешайте венчиком, пока ингредиенты не распределятся равномерно.
2. Нарежьте сливочное масло кубиками размером 1/2 дюйма и посыпьте сухими ингредиентами. Пальцами и руками сначала перемешайте масло с мукой, а затем измельчите масло на тонкие полоски, ломая их по ходу движения.
3. После того, как они будут разбиты и расплющены на мелкие кусочки размером с горошину, сбрызните водкой и 4 столовыми ложками воды масло и муку. Перемешивайте вилкой, пока тесто не начнет собираться.Если тесто все еще не формируется, добавьте оставшуюся столовую ложку воды.
4. Помассируйте массу руками до образования вязкого теста. Сверните в диск толщиной около 1 дюйма, плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
6. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг на поверхности, обильно посыпанной мукой.
7. Поместите на 9-дюймовую форму для пирога и наколите дно теста вилкой.Выложите кусок пергаментной бумаги и наполните сушеными бобами, сырым рисом или утяжелителями для пирогов.
8. Выпекать 15 минут. Снимите бумагу с весами для пирога и запекайте корочку еще 10 минут.
9. Дайте остыть на решетке, пока готовите начинку.

Приготовьте начинку для ириски:

1. Смешайте яичные желтки, 1/4 стакана (55 г) коричневого сахара, кукурузный крахмал и соль в средней миске. Перемешайте венчиком до образования пасты.
2. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока на стенках кастрюли не начнут образовываться маленькие пузырьки.Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.
3. Положите масло в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, пока масло не растает, а твердые частицы молока не начнут подрумяниваться. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана (110 г) коричневого сахара и перемешивайте, пока сахар не начнет растворяться.
4. Добавьте горячие сливки и перемешивайте, пока весь сахар не растворится и смесь не начнет кипеть с образованием пузырьков на стенках сковороды, 2–3 минуты.
5. Выключите нагрев. При взбивании сбрызните яичные желтки примерно 1/2 стакана смеси горячих сливок.Повторите то же самое с еще 1/2 стакана горячих сливок, постоянно взбивая, добавляя горячую жидкость.
6. Добавьте горячую смесь яичных желтков обратно в сковороду и снова включите огонь до средне-слабого. Постоянно помешивая термостойкой лопаткой, готовьте заварной крем, пока он не начнет густеть и не покроет заднюю часть ложки, удерживая линию, когда вы проводите пальцем по заварному крему, 7-10 минут. Добавьте ваниль.
7. Вылейте половину заварного крема через мелкоячеистое сито в миску (около 330 г) и добавьте какао-порошок.Вылейте оставшийся заварной крем через ситечко в другую миску и добавьте тыквенное пюре и смесь тыквенных специй.
8. Выложите остывшую корочку пирога на противень с бортиком. Выложите примерно 2 столовые ложки тыквенного крема в середину корочки. Выложите примерно 2 столовые ложки заварного крема ириски поверх тыквенного крема. Повторите то же самое, чередуя два заварного крема, время от времени осторожно постукивая дном корки пирога по прилавку, чтобы распределить заварной крем.
9. После того, как весь заварной крем будет добавлен, выпекайте до тех пор, пока центр пирога не будет слегка покачиваться, от 25 до 30 минут.Дайте остыть не менее 2 часов, чтобы заварной крем застыл.
10. Подавать сразу или поставить в холодильник на ночь. Перед подачей довести до комнатной температуры.

Банкноты

Текст взят из Marbled, Swirled and Layered © 2016 Irvin Lin. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Информация о пищевой ценности:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото!

FTC Раскрытие информации: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Хороший. Еда. Рассказы. получает мизерную комиссию за все покупки, сделанные через ссылки Amazon в наших сообщениях.

Зебра в мультиварке. Пирог с зеброй в мультиварке

Пирог с зеброй — это не просто красивый, но и вкусный десерт, который понравится и детям, и взрослым.Им можно украсить праздничный стол, ведь он имеет необычный узор, напоминающий цвет зебры. А какой вкус у этого десерта! Пирог с зеброй, запеченный в мультиварке, получается воздушным, легким и ароматным. При необходимости на нее можно наслоить вкусные сливки, сгущенку, покрыть глазурью. В результате вы получите оригинальный торт, который по вкусовым качествам не уступит магазинным продуктам.

Пирог «Зебра» в мультиварке — классический рецепт

Приготовить десерт в мультиварке не так уж и сложно.Он даже намного легче, чем в духовке. При неукоснительном соблюдении рецепта с поставленными задачами справится даже начинающая хозяйка. Для создания пирога с зеброй вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сахарный песок — примерно один стакан.
2. Мука пшеничная — один стакан.
3. Яйца куриные — три штуки.
4. Масло сливочное — около ста грамм.
5. Какао — несколько столовых ложек.
6. Разрыхлитель и ванильный сахар — по одной столовой ложке.

Как приготовить десерт

Чтобы приготовить вкусный домашний пирог «Зебра», необходимо заранее подготовить все ингредиенты и следовать рецепту.Для начала в отдельной емкости нужно взбить сахар, яйца, ванильный сахар. Лучше всего для этого использовать обычный миксер, венчик или кухонный комбайн. В результате должна получиться густая пена.

В готовую массу нужно добавить сметану, а также размягченное масло. Все компоненты необходимо хорошо перемешать. В последнюю очередь в тесто нужно добавить разрыхлитель и пшеничную муку … Все нужно перемешать так, чтобы по консистенции получилась однородная масса.

Готовое тесто разделить на равные части, в одну из которых нужно добавить какао-порошок.Компоненты необходимо тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Выпекать торт

Дно чаши в мультиварке необходимо смазать растительным маслом. Это позволит вам легко вынуть корж после приготовления. Теперь можно вливать тесто. Делать это нужно аккуратно, чередуя обычную и шоколадную массу. Сначала влейте большую ложку белого теста, а по центру подрумяните.

После этого можно сделать узор в виде паутины.Нужно взять деревянную шпажку или зубочистку и провести линии от центра к краям. Обычно пирог «Зебра» выпекается в мультиварке около 65 минут в режиме «Выпечка». При этом не рекомендуется открывать крышку во время приготовления.

После окончания выпечки стоит подождать десять минут и только потом вынуть пирог с помощью корзины, предназначенной для запаривания.

Готовый десерт стоит украсить сахарной пудрой. Ведь единственный недостаток приготовления пирога в мультиварке — это не очень привлекательная верхушка продукта на выходе.

«Зебра» на кефире

Для приготовления этого десерта в мультиварке потребуются продукты:

1. 150 грамм пшеничной муки.
2. 150 грамм сахара.
3. Три куриных яйца.
4. 150 миллилитров кефира, желательно с жирностью около 2,5 процента.
5. Половина чайной ложки разрыхлителя.

Процесс приготовления

Обычно пирог «Зебра» готовится в мультиварке на сливочном масле. Однако вы можете приготовить низкокалорийный маффин.В этом случае масло просто заменяют кефиром. Пирог получается не менее вкусным и воздушным.

Для начала нужно положить в емкость яйца и сахар, а затем все это взбить до густой пены. Лучше всего использовать миксер. На это уйдет не более десяти минут. В готовую массу стоит добавить кефир, а затем снова размешать ложкой или лопаткой.

Пшеничную муку необходимо смешать с разрыхлителем. Если последнего продукта нет в наличии, то можно использовать обычную газировку.Готовую смесь просеять в кефирно-яичную массу. Все перемешать до получения однородного состава.

Готовое тесто нужно разделить на равные части. В одну следует добавить какао-порошок. Конечно, все нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Как испечь

Итак, как приготовить пирог «Зебра» на кефире? Чашу мультиварки необходимо смазать маслом, желательно растительным. После этого на дно выложите ложку белого теста.Когда слой растекся, можно в центр залить ложку шоколадного состава. Таким образом, необходимо чередовать слои, пока оба вида теста не будут готовы.

Теперь можно сделать выкройку. Для этого зубочисткой нарисуйте линии. Стоит начинать от центра изделия и заканчивать его краем. В результате у вас должна получиться оригинальная паутина. Приготовление пирога «Зебра» на кефире в режиме «Выпечка» должно занимать около пятидесяти минут. Готовый десерт нужно оставить в мультиварке на десять минут, а затем убрать.

«Зебра» на сметане

При желании можно приготовить пирог «Зебра» со сметаной. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

1. Сахар — 270 грамм.
2. Мука пшеничная — около 250 грамм.
3. Сметана — 200 грамм.
4. Яйца куриные — четыре штуки.
5. Маргарин или масло сливочное — сто грамм.
6. Какао-порошок — две столовые ложки.
7. Сода пищевая, желательно гашенная уксусом, в крайнем случае разрыхлитель — пол чайной ложки.
8. Ванилин — один грамм.

Этапы приготовления

Как приготовить пирог с зеброй? Это не сложно. Главное — соблюдать последовательность. Масло или маргарин необходимо размягчить, а затем смешать с ванилью и сахаром. Лучше делать это миксером, но на небольшой скорости. В получившуюся массу нужно добавить яйца и продолжить взбивание. Не добавляйте их сразу. Куриные яйца лучше вводить в тот момент, когда сахарный песок растворяется в масле. В результате у вас должна получиться однородная и пышная композиция.

После этого добавить в тесто сметану и перемешать. Затем в состав следует добавить пшеничную муку и разрыхлитель или гашеную соду. Теперь можно приступать к перемешиванию. Готовую массу разделить пополам. Какао-порошок необходимо добавить в одну из частей и хорошо перемешать.

Выпечка

Чтобы получился оригинальный и вкусный пирог «Зебра», разлейте тесто слоями, чередуя обычное и шоколадное. Перед загрузкой массы чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом.Выпекание десерта в режиме «Выпечка» занимает 65 минут.

Готовый торт обычно посыпают сахарной пудрой, аккуратно поливают шоколадной или домашней глазурью.

Пирог «Зебра» в глазури

Для приготовления этого десерта вам понадобятся продукты:

1. Три яйца.
2. Стакан сахара.
3. 300 грамм сметаны.
4. Примерно 200 граммов сливочного масла.
5. Несколько стаканов пшеничной муки.
6. 1/2 маленькой ложки разрыхлителя.
7. Две столовые ложки обычного какао-порошка.
8. Свекла.

Для приготовления глазури:

1. Молоко — 100 миллилитров.
2. Какао-порошок — 2 большие ложки.
3. Сливочное масло — 50 грамм.
4. Сахар — 1/2 стакана.

Приготовление теста

Для начала взбить яйца с сахаром до образования пены. Для этого можно использовать венчик или миксер.

После этого в смесь нужно добавить сметану и размягченное масло.В этом случае есть один нюанс. Если сметана очень жирная, то можно обойтись без сливочного масла. Когда ингредиенты смешаются, можно добавить муку и разрыхлитель. Если его нет в наличии, то можно гасить соду уксусом. Теперь нужно перемешать компоненты так, чтобы получилась однородная масса, всегда без комочков.

Тесто нужно разделить на части. В одну насыпьте какао-порошок, хорошо перемешайте. А во втором — свежевыжатый свекольный сок. В результате должно получиться розовое тесто и шоколад.Таким образом, простой торт «Зебра» превращается в оригинальный и красочный десерт.

Как правильно запекать

Чтобы приготовить пирог «Зебра» на сметане с глазурью, нужно тщательно смазать чашу мультиварки растительным маслом … На дно выложить несколько больших ложек розового теста. В его центр положите столько же шоколада. Необходимо чередовать составы, пока они не закончатся. Теперь с помощью зубочистки можно создать оригинальный узор в виде паутины.

Выпекать пирог в мультиварке нужно пятьдесят минут с выбранным режимом «Выпечка».

Приготовление глазури

Как украсить пирог «Зебра»? В этом поможет пошаговый рецепт. Шоколадная глазурь — уникальный продукт, позволяющий превратить обычный торт в торт. Для приготовления глазури растворите какао-порошок в молоке, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. В этом случае состав нужно мешать. В противном случае останутся комочки, которые испортят глазурь. После этого можно добавить сахар и варить до загустения. Чтобы глазурь получилась гладкой, стоит добавить в состав сливочное масло.

Выньте готовый пирог из мультиварки и дайте постоять минут тридцать. Затем его можно будет покрыть глазурью. Сверху десерт можно аккуратно присыпать сахарной пудрой или орехами.

Пирог зебра со сливками

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сахар — около 200 грамм.
2. Маргарин, масло сливочное — 200 грамм.
3. Яйца куриные — 5 шт.
4. Сметана жирная — 500 грамм.
5. Разрыхлитель — 3 чайные ложки.
6. Какао-порошок — 4 столовые ложки.

Для приготовления крема необходимо:

1. Сметана — 400 грамм.
2. Сахар — около 150 грамм.
3. Ванильный сахар — 2 чайные ложки

Для приготовления глазури:

1. Сливочное масло — 100 грамм.
2. Молоко — 5 столовых ложек.
3. Сахар — 6 столовых ложек.
4. Какао-порошок — 5 столовых ложек.

Пошаговая инструкция: приготовление теста

1. Сливочное масло нужно слегка растопить, чтобы оно стало мягким.
2. Добавьте к этому продукту сахар и аккуратно измельчите.
3. Затем добавить яйца и взбить. Сахар должен полностью раствориться.
4. В полученный состав добавить сметану. Все компоненты следует хорошо перемешать.
5. Теперь можно добавлять муку, смешав ее с разрыхлителем.

В результате тесто не должно быть слишком густым. Состав должен течь.

Тесто нужно разделить на части. Нужно добавить какао. Чашу мультиварки нужно хорошенько смазать растительным маслом.Вылейте в центр емкости несколько ложек светлого теста, затем шоколад. Чередуя слои, вылейте обе смеси в форму.

Пирог «Зебра» нужно готовить от пятидесяти до шестидесяти минут, выбрав режим «Выпечка».

Как замочить пирог

Готовый десерт нужно разделить на три слоя равной толщины. Лучше всего это делать с помощью нитки или лески. Тогда срез получится ровным. Теперь можно приготовить крем. Для этого нужно смешать сметану, сахар и, конечно же, ванильный сахар.Потом все бей.

Каждый корж нужно смазать готовым кремом. После этого можно приступать к приготовлению глазури. Для этого в миске растопите сливочное масло и добавьте в него какао, сахар и молоко. Смесь следует довести до кипения. Варить состав до тех пор, пока масса не загустеет.

Торт нужно покрыть глазурью и поставить на несколько часов в холодное место.

Зебра с бананом и сгущенкой

Для приготовления потребуется:

1. Яйца куриные — 4 шт.
2. Сахарный песок — 200 грамм.
3. Мука — 1,5 стакана.
4. Пищевая сода, желательно гашенная уксусом — 1 чайная ложка.
5. Ванилин.
6. Какао.

Для сливок:

1. Сгущенка — 1 банка.
2. Спелые бананы — 3 шт.

Процесс приготовления

Приготовление пирога «Зебра» с молоком, сметаной, кефиром, маргарином или маслом. Однако есть рецепт, по которому можно обойтись без таких продуктов.Нужно вбить в емкость куриные яйца, добавить к ним сахар. Перемешайте, чтобы образовалась густая пена. Также сюда необходимо ввести соду, гашеную уксусом.

После этого можно всыпать в смесь муку и все хорошо перемешать. Тесто необходимо разделить на части, а затем в одну из них добавить какао. Состав необходимо перемешать, чтобы избежать образования комков.

Что делать дальше?

Чашу кухонного прибора смазать растительным маслом, а затем выложить слоями готовое тесто… В этом случае нужно чередовать светлое и темное. Емкость с будущим пирогом следует поместить в мультиварку и выбрать режим «Выпечка». На выпечку десерта уходит около часа.

Пока торт запекается, можно делать крем. Для этого бананы нужно измельчить и взбить со сгущенкой. Лучше делать это в миксере.

Торт разделить на три коржа и намазать кремом. Сверху можно покрыть домашней глазурью.

И наконец

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с зеброй.Для этого требуется несколько продуктов. В результате получается довольно вкусный, ароматный и оригинальный десерт … Этот торт можно приготовить с кремом, а также можно глазировать. Десерт подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола, и для посиделок с друзьями.

Предлагаю владельцам мультиварки поручить приготовить этот знаменитый и всеми любимый торт своим помощникам!

Впервые после самостоятельного приготовления торта «Зебра» я познакомился на школьном уроке «Домоводство». Скорее всего, мы готовили какой-то классический рецепт, потому что тогда мне попадались составы теста из разных ингредиентов: сметана, сливки, молоко, сгущенка… Главное сделать бело-шоколадное тесто, получить его в конце полосатую основу и покрыть выпечку глазурью.

Для разнообразия при желании можно добавить в шоколадное тесто любые специи или, как в этом моем варианте, черемуху. Наиболее простую глазурь приготовить из горячего молока или сливок, в которых растворен шоколад, от их объема зависит начальная плотность шоколадной глазури или помады.

Подготовить ингредиенты:

Яйца взбить с сахаром.

Влить кефир и топленый маргарин или рафинированное растительное масло. Размешать.

Добавить разрыхлитель и ванильный сахар и перемешать.

Тесто разделить на две части и в одну из них добавить какао или рожковое дерево, а также специи или черемуху.

Выложите тесто в смазанную маслом мультиварку, чередуя светлое и темное.

Установите режим выпечки, рекомендуемый для вашей мультиварки, например, «выпечка» на 45-60 минут.
После звукового сигнала основа торта «Зебра» готова. Удалите его, перевернув миску на плоское блюдо или пароварку. Остынь.

Для глазури или помадки поместите любой шоколад по вашему выбору в горячее молоко (или сливки): молочный, темный, горький или варианты с орехами.

Для глазури я подогрел молоко, добавив в него 1 чайную ложку черемухи …

Достаточно перемешать и готово, нанести на полностью остывшую основу!

После застывания шоколадной глазури торт «Зебра» готов к подаче.

Моей семье: моему супругу, его 88-летней бабушке, дошкольной дочери и обоим сыновьям, студенту и призывнику, очень понравился этот торт «Зебра», приготовленный в мультиварке. Надеюсь, тебе тоже понравится!

Наслаждайтесь чаем!

Предлагаю попробовать классический рецепт торта зебра со сметаной, который получается с детства. Наверное, не было хозяйки, которая ее не пекла. Симпатичные, с яркими контрастными полосками, недорогие для изделий, которые почти всегда есть в каждом доме.К тому же он очень вкусный, с нежной и слегка влажной консистенцией.

Рецепт зебры со сметаной остается одним из любимых домашних пирогов. Если нарезать его на пару коржей и покрыть любимым кремом, то достанется каждому. знаменитый торт … Самое интересное, что для его приготовления не нужен миксер или блендер, а просто смешайте ингредиенты до однородной массы. Благодаря этому весь процесс займет у вас около 5 минут, не считая времени выпекания в мультиварке.

На мой взгляд, это рецепт самого простого пирога с зеброй, и каждая хозяйка должна уметь его приготовить. Если вы ждете прихода гостей, то им точно придется по вкусу такое угощение за чашкой чая или кофе.

Ниже я подробно покажу, как приготовить сладкий пирог «зебра» на сметане на скорую руку, чтобы с ним справился абсолютно любой, даже новичок на кухне. Рекомендую запечь и, может быть, она вам понравится не меньше, чем нашей семье. Еще советую посмотреть пошагово, он тоже простой и легкий, но запеченный в духовке.

Состав:

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана 15% — 200 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Сода — 1 ч. Л.

Как приготовить торт зебра со сметаной

Для начала расскажу рецепт сметанного теста для пирога. В глубокую миску вбиваю яйца и добавляю к ним сахар. А вот сахар по вкусу, если не очень любите сладкую выпечку, то вам хватит одного стакана, а если любите послабее, то добавьте 1.5 стаканов.

Добавляю в миску сметану жирностью 10-15% и не более, так как пирог достаточно жирный, так что злоупотреблять не будем.

Затем я наливаю плоскую чайную ложку пищевой соды прямо на сметану. В сметане есть кислота, которая потушит соду, но если есть сомнения, можно дополнительно погасить небольшим количеством виноградного или яблочного уксуса … Далее добавляю мягкое масло, а если есть прямо из холодильника, затем можно немного растопить в микроволновке… Достаточно секунд двадцати и он станет мягким, после чего добавляю в остальные продукты.

Последней добавляю муку и все перемешиваю, чтобы не было комочков. В результате получается гладкое однородное тесто, похожее по консистенции на густую сметану или тесто для толстых блинов.

Приготовленное тесто делю на две части. В одну из них добавляю просеянный какао-порошок и перемешиваю до однородной массы.

Как видите, пошаговый рецепт зебры на сметане очень прост.После этого смажьте чашу мультиварки маслом или расстелите на дне пергамент. Используя столовую ложку, чередуйте светлое и темное тесто в одной точке, чтобы цвета чередовались. Проделайте это со всем тестом.

Далее вставляю чашу в мультиварку. Включаю режим «Выпечка». Время приготовления 60 минут.

Готовый торт кладу на противень мультиварки, чтобы он полностью остыл.

Вот классический рецепт торта с зеброй, простой и легкий в приготовлении.Осталось нарезать порциями и подавать к столу. Пошаговый рецепт торта зебры в мультиварке вам показали с подробными фото, хотя все настолько просто, что готовить можно, не глядя на них. Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

Zebra Pie Видео:

Пирог с зеброй — одно из простых и в то же время красивых блюд, которое сможет освоить даже подросток. Многие впервые познакомились с ним в школе на уроках домоводства.Его фишка в том, что он получается полосатым в разрезе, что неизменно удивляет гостей. А секрет всего в паре ложек какао и правильной выкладке теста.

Пирог с зеброй

Веселый пирог с зеброй в мультиварке выпекается почти так же, как и в духовке. Способов его приготовления много, и у каждой хозяйки есть свои хитрости. Вот несколько рецептов.

Пирог с зеброй в мультиварке. Классический рецепт

Вы убедитесь, что выпекать в мультиварке совсем не сложно, когда попробуете приготовить в мультиварке торт «Зебра» по нашему способу.В этом вам поможет пошаговый рецепт этого торта. Для его блюда берем:

• сахар — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яйцо — 3 штуки;
• масло сливочное — 100 грамм;
• какао-порошок — 2 столовые ложки;
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• ванильный сахар — 1 ч. Ложка

Приготовление теста

Классический рецепт торта «Зебра» состоит из нескольких простых шагов:

1. Три яйца взбить со стаканом сахара до густой пены.Лучше делать это миксером.
2. Смешиваем с ними полпачки теплого сливочного масла.
3. Смешайте чайную ложку разрыхлителя со стаканом муки и постепенно добавляйте все к яйцам, вымешивая все до однородной массы.
4. Для изготовления темных полосок зебры нам понадобится шоколадное тесто. Поэтому делим все тесто на две половинки, и в одну из них кладем две столовые ложки какао-порошка (обыкновенный «Несквик» не подойдет из-за содержащегося в нем сахара). Получится дуэт черного и белого — уже сейчас до саванны.

Как правильно запекать

На завершающем этапе протираем чашу мультиварки изнутри маслом и приступаем к лепке собственно «зебры». Вылейте на дно формы полную ложку неокрашенного теста, а в центр «кляксы» — полную ложку шоколада. Делайте это снова и снова, пока не выйдет все тесто. Ни в коем случае ничего не смешиваем! При желании зубочисткой поверх получившихся кружочков наносится еще один узор.

Пирог «Зебра» готовится в мультиварке в режиме «Выпечка» в среднем за час. После звукового сигнала таймера подержите его внутри еще 10 минут.

Важно: во время выпечки бисквита нельзя открывать крышку, иначе тесто отвалится. Обратите внимание, что мы даем среднее время, и вы должны учитывать особенности вашей конкретной мультиварки, записанные в инструкциях и полученные из личного опыта.

Как видите, запечь это не сложно. Подготовленный корж аккуратно достаем из формы и для красоты присыпаем сахарной пудрой — увы, получить в мультиварке золотисто-коричневую корочку сложно.

Вы можете разрезать пирог на кусочки, пока он еще горячий, и съесть или дать ему остыть. Калорийность — около 340 ккал.

Это классический рецепт зебры, есть много других — со сметаной, с кефиром, различными добавками.

Пирог с зеброй глазированный

Если после приготовления пирога «Зебра» в мультиварке по классическому рецепту вам все же хочется красоты и яркого вкуса, то покройте его шоколадной глазурью … Он отлично подойдет для превращения повседневного торта в нарядный торт, который будет радовать ваших гостей.

Приготовление глазури

Чтобы сделать глазурь для шоколадного торта, нужно пять ингредиентов и четверть часа.

В миске смешайте столовую ложку (30 граммов) размягченного масла и две чашки сахарной пудры, добавьте две столовые ложки какао. Всыпать половину чайной ложки ванильного сахара, влить четыре столовых ложки (треть стакана) молока и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Теперь глазурью можно покрыть готовую выпечку.

Видео о приготовлении пирога с зеброй

httpss: // youtu.be / HGWHChFdkSs

Другие рецепты

Конечно, кроме классического, есть и другие рецепты «Зебры» в мультиварке. И мы обязательно расскажем о них, чтобы у вас была возможность выбрать ту, которая больше всего понравится вам и вашим близким.

Пирог зебра на кефире

Пожалуй, пирог, который можно приготовить в самой простой мультиварке, — это Зебра на кефире. Тесто выходит легкое и пористое, а блюдо стоит очень недорого.

1. Берем два яйца и начинаем их взбивать, добавляя щепотку соли и аккуратно вводя полстакана сахара до образования белой массы.
2. К взбитым яйцам залить полстакана кефира с гашеной в нем содой (пол чайной ложки), перемешать миксером на слабом режиме.
3. Положите 150 г муки и 50 г растопленного и остывшего сливочного масла.
4. Выливаем массу на две части. В одну насыпьте три столовые ложки какао, а в другую, чтобы консистенция была похожей, можно добавить муку.
5. Выкладываем шоколад и неокрашенное тесто в заросли мультиварки и выпекаем 60 минут.

Калорийность «Зебры» на кефире около 300 ккал.

Тесто для пирога Зебра

Пирог зебра со сметаной

Рецепт «Зебры» на сметане в мультиварке совсем не сложный. Для торта вам понадобится:

1. Четыре яйца взбить с 250 граммами сахара миксером.
2. В яйца всыпать сметану (200 грамм) и 50 мл теплого растительного масла и перемешать.
3. Ввести по частям 300 г муки, смешать с 10 г разрыхлителя. Таким образом, тесто выходит без комков.По консистенции тесто будет напоминать густую сметану.
4. Перелейте половину теста в другую емкость и смешайте с двумя столовыми ложками какао.
5. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки
6. Устанавливаем готовку на режим «Выпечка» 60 минут, а затем на режим «Разогрев» еще 10 минут. Пирог зебры со сметаной готов. Его калорийность составляет примерно 320-340 ккал.

Творожный пирог «Зебра» не только красив и вкусен, но и калорийнее, чем «Зебра на сметане».Его энергетическая ценность всего 186 ккал. Он идеален в качестве воскресного завтрака или послеобеденного чая для детей.

1. Полкилограмма творога измельчить через сито или измельчить блендером, чтобы он был мягким и однородным.
2. Положите в него пять столовых ложек сахара, щепотку соли, два яйца и 1 грамм ванилина.
3. Развести четыре столовые ложки манной крупы в 150 мл молока и влить в творожную смесь.
4. Замешанное тесто разделить пополам, на одну часть насыпать столовую ложку какао.
5. В чаше формируем будущий полосатый корж.
6. Готовим на режиме «Выпечка» 50 минут, затем даем остыть под крышкой.

Торт Зебра со сгущенкой и орехами в мультиварке

Разнообразить вкус любимого пирога можно различными добавками. Например, орехи. Подойдет практически любое, но лучше всего шоколадное тесто сочетается с грецкими орехами или фундуком.

1. Три яйца взбить со стаканом сахара до густой пены.
2. На них кладем пять столовых ложек майонеза.
3. Сливочное масло, полпачки, не охлаждать, а растапливать. Заливаем и туда.
4. Смешайте полтора стакана муки, чайную ложку разрыхлителя и половину стакана измельченных орехов и смешайте со взбитыми яйцами.
5. Добавьте какао в одну половину теста и немного муки во вторую, чтобы получилась одинаковая густота.
6. Положите в чашу мультиварки поочередно оба вида теста. На каждую ложку белого теста налейте чайную ложку сгущенки.
7. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут и держим еще четверть часа после выключения машины, не открывая ее.

Торт Зебра с яблоками в мультиварке

Торт зебра с яблоками

Оттенок сладости светлых и шоколадных бисквитных яблок кисло-сладким вкусом поможет.

1. Стакан сахара смешать с 300 граммами сметаны и немного взбить.
2. Вносим в них 150 грамм топленого масла. Также есть одно яйцо.
3. В 350 граммов муки насыпьте одну чайную ложку пищевой соды и пакетик ванильного сахара.Соединяем с остальными ингредиентами из первых двух пунктов. Перемешайте и дайте тесту постоять 20-30 минут.
4. Яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Замешиваем с тестом.
5. Разделите тесто на легкое и шоколадное с двумя столовыми ложками какао-порошка.
6. Выкладываем слои в миску один на другой.
7. Приготовление в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час 20 минут.

Торт Зебра с бананами и сгущенкой в ​​мультиварке

Праздничный торт с необычным кремом несложно приготовить из простых и доступных продуктов:

1. Четыре яйца взбить со стаканом сахара до густой пены.
2. Влить в них гашеную уксусом соду, одну чайную ложку.
3. Добавьте к ним полтора стакана муки и перемешайте.
4. Добавьте две столовые ложки какао во вторую часть теста.
5. Делаем «зебру» из двух видов теста в чаше мультиварки.
6. Выпекаем как обычно.
7. Пока бисквит находится в мультиварке, приготовьте крем: нарежьте три мягких спелых банана и взбейте их со сгущенкой.
8. Разрезать испеченный торт на три более тонких коржа и смазать их кремом из банановой сгущенки.
9. При желании торт можно украсить сверху домашней шоколадной глазурью по рецепту выше.

Приготовление пирога с зеброй — это простой способ привнести немного изюминки в вашу повседневную жизнь. Хорошего настроения … Ведь никто не откажется получить на чашку чая кусок рыхлого полосатого бисквита.

Это очень простой, но невероятно вкусный десерт. К тому же он быстро готовится. Мы покажем вам, как приготовить торт зебра в мультиварке.

Состав:

• яиц — 2 штуки;
• какао-порошок — 1 ст.ложка;
Сметана
• (жирность 25%) — 0,15 кг;
• масло сливочное — 0,05 кг;
• сода — 0,5 ч.
• сахар — 5 ст. ложки;
• уксус –0,5 ч.
• мука — 1 стакан.

Приготовление:

1. Готовьте все блюда сразу. Их нужно вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись и достигли комнатной температуры.
2. Разбейте яйца в глубокую миску.
3. Добавить к яйцам сахар, взбить вилкой или венчиком.Доведите эту смесь до однородного состояния.
4. Возьмите кусочек мягкого сливочного масла и добавьте его к сахарной массе. Снова все перемешать.
5. Теперь добавьте в миску сметану. Снова все взбейте.
6. Положите в большую ложку немного пищевой соды и полейте уксусом. Сода должна полностью пропитаться и закипеть, только после этого ее можно добавлять в общую миску.
7. Муку просеять несколько раз. Это придаст пирогу немного пышности. К остальным ингредиентам добавить муку.
8. Теперь желательно все взбить миксером. Комочков быть не должно, консистенция должна стать однородной.
9. Перелейте половину теста в другую емкость.
10. Просейте какао-порошок через сито. Добавьте его только в один контейнер. Теперь у нас одно шоколадное тесто, другое белое.
11. В белое тесто добавить ложку муки. Обе части теперь будут иметь одинаковые пропорции.
12. Снимите чашу с прибора, смажьте ее растительным маслом.Смазывать нужно не только дно, но и стенки формы.
13. Теперь выложите тесто в миску:
    1. Поместите ложку шоколадной смеси в середину формы.
    2. Вылить белое тесто в середину шоколадной массы.
    3. Повторите эти шаги до конца теста. Оба вида теста равномерно растекаются по краям. Образуется очень красивый узор.
14. Покрасить можно зубочисткой.Сформируйте из него паутину. Для этого сдвиньте деревянную палочку от середины торта к краю. Сделайте восемь линий.
15. Поставьте чашу обратно в мультиварку. Установите на нем режим «Выпечка» на 35 минут. По истечении указанного времени проверить готовность зубочисткой. Проткните им торт, если палочка высохла — торт готов. Если зубочистка намокла, нужно запечь изделие.
16. Торт Зебра на сметане готов. Наслаждайтесь чаем.

На кефире

Состав:

• кефир — 1 стакан;
• маргарин (можно заменить маслом) — 0.1 кг;
• сахар — 1 стакан;
• мука — 3 стакана;
• сода — 1 ч.
• какао-порошок — 2,5 ст. ложки;
• яиц — 3 штуки;
• ванилин — 2 щепотки.

Приготовление:

1. В большую миску налить стакан кефира. Добавьте к нему ложку пищевой соды, все перемешайте и оставьте смесь на 10 минут.
2. Растопите маргарин в сухой сковороде. Залить кефиром, все перемешать.
3. 2 яйца разбить на остальные ингредиенты и всыпать стакан сахара.Воспользуйтесь миксером, чтобы довести эту смесь до однородной консистенции.
4. Муку просеять и добавить в кефирную массу. Снова все взбейте.
5. Перелейте половину теста в другую емкость.
6. Добавьте какао в одну часть теста.
7. Смажьте форму мультиварки маргарином.
8. Возьмите специальный черпак и выложите тесто: шоколадное и белое в произвольном порядке. Например, ложка за ложкой по часовой стрелке.
9. Установите программу выпечки на 1 час.
10. По истечении указанного времени достать зебровый пирог на кефире и украсить по своему вкусу.

С добавлением мака в мультиварке

Состав:

• яиц — 3 штуки;
Мак
• — 2 ч.
• мука — 2,5 мультистакана;
• ванильный сахар — 1-2 щепотки;
Сметана
• — 0,2 кг;
Разрыхлитель
• — 10 г;
• масло сливочное — 0,1 кг;
• какао — 2 ч.
• сахара — 1 мультистакан.

Приготовление:

1. Включите на мультиварке программу «Разогрев» и добавьте масло на несколько минут. Теперь мультиварку перед запеканием не нужно будет смазывать.
2. Перелейте растопленное масло в другую емкость и подождите, пока оно остынет до комнатной температуры.
3. Разбейте 3 яйца в большую миску. Добавьте к ним сахар. Эти ингредиенты взбить миксером до белой пены.
4. Добавить к яйцам масло, ванильный сахар и сметану.Снова все взбить миксером.
5. Муку отдельно просеять и небольшими порциями добавить в лепешку. После каждой порции муки все взбиваем.
6. Добавьте в миску разрыхлитель.
7. Разделите его на две равные части.
8. Добавьте мак в одну порцию.
9. В другом — какао.
10. Выложите тесто в чаши мультиварки в произвольном порядке.
11. Установите программу выпечки на 45 минут.
12. Когда прибор выключится, не открывайте его сразу.Оставьте пирог внутри еще на 5-10 минут. Только тогда его можно будет вынуть из мультиварки и порезать на порционные части.

Готовим на молоке

Состав:

• яиц — 4 штуки;
• молока — 1 стакан;
Разрыхлитель
• — 10 г;
Сахар
• — 1,5 стакана;
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• соль — 1 щепотка;
• масло подсолнечное рафинированное — ½ стакана;
• ванильный сахар — 2 щепотки;
• мука — 2.5 чашек.

Приготовление:

1. В большую миску разбить яйца, всыпать соль и сахар. Соль нужна в жмыхе, чтобы разбить сахарный песок.
2. Взбить миксером все ингредиенты до белой пены. Это займет около 7 минут.
3. Добавить в яичную смесь растительное масло и молоко. Перемешайте все венчиком или вилкой.
4. Муку, ванильный сахар и разрыхлитель просеять через сито. Все это добавить в тесто и взбить миксером до однородной массы.
5. Половину теста переложить в отдельную емкость и добавить в нее просеянную порцию какао-порошка.
6. Смазать чашу мультиварки растительным маслом, положить внутрь, замесить оба вида теста.
7. Установите программу выпечки на 100 минут. Это время может оказаться для вас слишком длинным, поэтому проверяйте готовность зебры деревянной зубочисткой в ​​процессе запекания. Ведь мощность этого электроприбора у всех разная.
8. Готовый торт выложить на плоскую тарелку и подавать к столу.
9. Зебра высокая, поэтому ее можно разрезать на 2 коржа и покрыть своим любимым кремом.

Итак, мы поделились с вами рецептами этого удивительного торта. Выпекайте и радуйте ими свою семью. Готовьте с любовью.

Рождественский пирог — обязательно попробуйте жареный каштановый пирог на Рождество

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом размещать без дополнительных затрат для вас.

Этот рождественский пирог невероятно декадентский, имеет консистенцию чизкейка, мягкий ореховый привкус и завершение шоколадного пирога . Это жареный пирог с каштанами , который заставит вас петь гимны на открытом огне!

Что такое рождественский пирог?

Не существует конкретного пирога, который называется «Рождественский пирог », поэтому любой пирог с рождественским ароматом может претендовать на этот титул. Мой любимый выбор — это жареный каштановый пирог.(Я также замораживаю свои кексы глазурью из жареных каштанов на праздники.) Каштаны так связаны с Рождеством, что, если я попытаюсь испечь этот пирог в любое другое время года, я даже не смогу найти орехи в продуктовом магазине.

Но, если каштаны не для вас, другие замечательные претенденты на лучший рождественский пирог включают:

Как приготовить шоколадно-каштановый пирог

Мой шоколадно-каштановый пирог состоит из двух слоев :

1. каштановый слой , сдобренный кленовым сиропом и мускатным орехом
2. шоколадный слой , полученный путем разделения теста и добавления шоколада к каштановому слою

Чтобы сделать слоеный пирог, просто заполните корку пирога простой каштановой частью теста. .Затем полейте шоколадным тестом.

Пока вы не трясете форму для пирога слишком сильно, слои останутся разделенными.

Вариант

Если вы предпочитаете более полосатый вид вместо слоев (как на изображении тыквенного пирога с зеброй ниже), вылейте немного шоколадного теста в центр формы для пирога, затем налейте немного простого теста. в центр шоколадного теста. Обычное тесто вытолкнет шоколадное тесто. Поочередно добавляйте каждый вид теста, всегда выливая тесто в центр пирога .

О жареных каштанах

Чтобы облегчить себе жизнь, я использую купленные в магазине жареные каштаны для этого пирога. С каштанами действительно легко работать.

Они красивые и мягкие и превращаются в консистенцию орехового масла, когда вы их обрабатываете. (Если вы не пробовали это с другими орехами, вам стоит! Хотя это может быть немного дороговато, попробуйте приготовить масло из кедровых орехов для особого случая.)

Если хотите, вы можете приготовить собственные каштаны из: царапать.У Boulder Locavore есть отличное руководство по жарке каштанов, которому вы можете следовать. Вам не нужен открытый огонь — достаточно противня в духовке.

Лучшая корочка для рождественского пирога

Я использую корочку для крекеров, сделанную из измельченных магазинных или домашних крекеров. Прекрасно сочетается со вкусом каштана.

Вы можете поэкспериментировать с использованием других типов корочки для пирога, например, более классической корочки, корочки Орео или корочки для пирога с кренделем.

Другие рождественские десерты

Рождественский пирог

Шоколад и жареный каштан Рождественский пирог невероятно декадентский, имеет консистенцию чизкейка, мягкий ореховый вкус и послевкусие шоколадного пирога.

• Разогрейте духовку до 425 F.

• С помощью миксера или кухонного комбайна обработайте жареные каштаны жирными сливками и топленым маслом до однородной массы.

• Перелейте в миску и смешайте с кленовым сиропом, мускатным орехом, солью и яйцами.

• Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке.

• В небольшой миске смешайте одну чашку начинки для пирога с растопленным шоколадом.

• Вылейте оставшуюся начинку для пирога в корку для пирога.

• Сверху выложите смесь для начинки из шоколада и пирога.

• Выпекайте 15 минут.

• Уменьшите температуру духовки до 350 F и выпекайте еще 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

• Охладите до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник до готовности. Пирог можно есть как теплым, так и холодным. Попробуйте оба способа и дайте мне знать, какой из них вам больше нравится!

калорий: 609 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 5 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 450 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 1065 МЕ | Витамин C: 21,7 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 1,8 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Африканский гость в наших широтах — пирог с зеброй

Многие хозяйки постоянно сталкиваются с проблемой, чтобы сделать вкусный небольшой расход, и чтобы не пришлось долго возиться.Особенно это касается выпечки, ведь все без исключения любят пить чай с вкусной домашней булочкой или пирогом. Каждый день вы не будете готовить изысканные и сложные торты, требующие времени и экзотических ингредиентов. Но есть простые рецепты, которые нравятся детям и взрослым, вкусные и очень красивые. Один из них — торт Зебра.

Вся прелесть этого полосатого изделия в возможности приготовить его из подручных материалов, то есть из того, что есть в холодильнике.Благодаря взаимозаменяемости продуктов, входящих в его состав, вы сможете каждый раз получать совершенно новый вкус пирога, главное не бойтесь экспериментов, и у вас все получится.

Секрет этого необычайно красивого пирога в особой выкладке теста, которая создает привлекательный внешний вид с чередованием полосок белого и шоколадного цвета. Давайте рассмотрим несколько рецептов, чтобы понять, легко ли приготовить торт с зеброй.

Рецепт торта «Зебра»

Необходимо пять яиц взбить со стаканом сахара, если любите сладкое, то можете взять два стакана и по желанию добавить ванилин.Масса увеличена вдвое в объеме. Затем добавьте в эту смесь стакан сметаны или кефира. Утолите половину чайной ложки соды уксусом, а также добавьте в смесь и хорошо перемешайте. После этого всыпать просеянную муку (два с половиной стакана). Итак, тесто готово. Теперь его следует разделить на две равные части: одну оставить как есть, а во вторую добавить три столовые ложки какао.

Форму, в которой вы будете печь корж Зебра, предварительно смазать маргарином или растительным маслом. Теперь наступает самый творческий момент — выкладывание теста.Его можно сделать белым с тонкими шоколадными полосками или шоколадным с белым, все зависит от вас. Принцип заключается в том, что тесто выкладывается на середину формы попеременно белого и шоколадного цвета, так формируются полоски. Выпекать изделие не менее получаса при 180 градусах в духовке. Готовность проверяется зубочисткой, если сухая — пирог готов.

Еще один рецепт Зебры

Измельчить пятьдесят граммов миндаля. Черный шоколад (половину плитки) натереть на мелкой терке.Три яйца взбить со 150 г сахарной пудры. Растопить 150 г сливочного масла и добавить во взбитые яйца, также есть 150 г муки и чайная ложка разрыхлителя. Тщательно перемешайте. В одну половину теста добавьте 50 г како, а во вторую — миндаль. Не забудьте оставить немного для обрызгивания сверху. Смажьте форму и выложите по очереди бело-коричневое тесто в шахматном порядке. Сверху посыпать шоколадом и орехами и поставить в духовку. Температурный режим такой же.

И последний рецепт

Взбейте 5 яиц с двумя стаканами сахара, затем добавьте стакан сметаны и чайную ложку соды.Не переставая взбивать, ввести 200 г топленого масла. Затем постепенно всыпать просеянную муку (2 стакана). Размешайте как следует. Готовое тесто делится на две части, и в одну вы добавляете три столовые ложки какао. На смазанную маслом сковороду поочередно наливаем светлое и темное тесто. Выпекайте в тех же условиях.

Возможна замена компонентов: сливочное масло на маргарине, сметана на йогурте или майонезе, количество яиц можно варьировать — все в ваших руках. Добавляя разные орехи, получается другой вкус.В темное тесто можно добавить вишню. Тесто разделить не на две, а на три части и добавить к третьей цедру лимона или апельсина или измельченный апельсин. Тогда торт станет еще ярче.

Украсить торт Зебра можно разными способами:

• полить шоколадной глазурью;
• посыпать сахарной пудрой;
• смазать сгущенкой и посыпать орехами.

Вариантов очень много. Можно торт разрезать на две части и покрыть масляным кремом — получится торт.

Рецепт вихревого пирога с шоколадно-ванильным пудингом | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Пудинг:

3 1/4 стакана цельного молока

1/4 стакана кукурузного крахмала

3/4 стакана сахара

1 щепотка кошерной соли

4 больших яичных желтка

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

30 грамм горького шоколада, нарезанного

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1 готовая 9-дюймовая корочка для пирога с шоколадным печеньем

Малиновый взбитый топпинг:

1 стакан малины, плюс еще для украшения

8 унций взбитого топпинга, такого как Cool Whip

очень вкусные рецепты в 2 и 3 литровых банках

Среди всех видов заготовок на зиму консервированные помидоры составляют значительную часть. Ведь их можно консервировать и в целом виде, и половинками, и дольками, и зрелые, и зеленые. Использовать для заготовок уксус либо другие виды кислот, а можно просто засаливать или заквашивать. Можно готовить томатный сок, соус и множество разнообразных приправ. Но в этой статье речь пойдет именно о консервировании целых зрелых помидоров и это тоже немалая часть рецептов. А ведь именно в плодах, консервированных в таком виде, сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Как консервировать помидоры на зиму в банках правильно

Для начала необходимо понять, что использовать для консервирования необходимо лишь качественные помидоры, без мягких мест, различного рода пятен и прочих повреждений. Консервы с подобными плодами хранятся.

Для консервирования в банках в целом виде хорошо подойдут томаты среднего и мелкого размера. Цвет плодов особого значения не имеет – более того, даже в одной банке будут превосходно смотреться разноцветные помидоры. А вот по степени зрелости их желательно сортировать так, чтобы в одной банке находились помидоры примерно одинаковой спелости.

Мыть помидоры перед консервацией лучше всего в прохладной воде, не оставляя их надолго в ней замачиваться. Иначе помидоры могут стать мягкими и непригодными для консервирования.

Чтобы томаты не полопались во время термообработки, их рекомендуют прокалывать у плодоножки острым предметом: вилкой, зубочисткой, иглой.

Внимание! Можно также консервировать помидоры и без кожуры – в этом случае они получаются более нежными, а рассол — более насыщенным.

Консервированные помидоры готовят с разнообразными пряностями, начиная от стандартного лаврового листа и перцев горошком, заканчивая ароматными травами, семенами горчицы и кориандра. Если для консервации помидор используются травы, и по рецепту не предусмотрена стерилизация, то их необходимо перед размещением в банках не только хорошо промыть, но и залить на пару минут кипятком.

Идеальное соотношение сахара и соли при консервировании томатов 2 к 1. Если в рецепте консервированных помидоров указано, что сахар относится к соли как 3:1, то это значит, что вкус готовых томатов будет чуть сладковатым. Для многих именно этот вкус является наиболее привлекательным, но здесь уж каждый выбирает по себе.

Емкости для консервирования обязательно моют, лучше всего используя соду, и затем тщательно ополаскивая их в проточной воде. Крышки стерилизуют не менее 5 минут в кипящей воде. Если по рецепту консервированных томатов предусмотрена стерилизация, то банки достаточно лишь чисто вымыть.

В ином случае их обязательно предварительно стерилизуют или в кипящей воде, или над паром, или в духовке. В последнее время становятся модными современные, очень удобные способы стерилизации банок – в микроволновке или в аэрогриле.

Совет! Для того чтобы помидоры при консервировании оставались плотными и даже хрустящими добавляют на 3 л банку заготовки: листья и корневища хрена (1-2 шт.), водку (1 ст. л.) или дубовые листья (5 шт.).

Консервирование помидор в литровых банках

Банки объемом в 1 литр – наиболее доступная и удобная посуда для консервирования помидоров на один раз. Если же хозяйка делает запасы на зиму только для себя или семья пока состоит только из двух человек, то литровой емкости с консервированными помидорами может хватить даже на несколько приемов пищи. В любом случае долго стоять в холодильнике ей не придется.

В литровых банках традиционно консервируют небольшие помидорчики сливки или даже черри. Их может больше поместиться в таком сравнительно небольшом объеме.

Итак, по любому рецепту на 1 литровую банку понадобится:

• От 400 до 700 г помидоров. Такой большой разброс продиктован разными размерами плодов. Если томатов черри в ней поместится около 700 г, то средних помидоров может влезть лишь около 400 г.
• Чеснока обычно берут в зависимости от рецепта – от 3 зубчиков до половины головки.
• Если используется сладкий перец, то в нарезанном виде добавляется одна штука.
• Острого перца используется обычно немного – от четверти до трети стручка.
• Количество воды, используемой для заливки, может меняться в зависимости от степени наполненности емкости. Но в среднем ее берут около половины объема – то есть 0,5 литра.
• Количество соли может варьироваться от половины до целой столовой ложки.
• Сахар – является незаменимым компонентом при консервировании помидоров. Но его можно положить от 1 ст. ложки до целых трех-четырех, если это рекомендуют в рецептах.
• Уксус – также популярный компонент при изготовлении консервированных томатов. Если используется уксусная эссенция, то ее достаточно ½ ч. ложки. В случае добавления 9% столового уксуса, его берут, как правило, 1 столовую ложку.
• При использовании лимонной кислоты добавляют порошок буквально на кончике ножа.
• Гвоздику, перцы черный и душистый добавляют в количестве 2-4 штучек.
• Ароматные травы используются обычно по вкусу – их хватит буквально несколько веточек.

Помидоры на зиму в 2 литровых банках

Двухлитровые банки появились в обиходе сравнительно недавно, но быстро стали популярными, поскольку это наиболее удобный объем для консервирования помидоров на зиму для семьи из 2-4 человек. В них можно заготавливать уже помидоры любых размеров, главное, чтобы они пролезали во входное отверстие.

В двухлитровой банке помещается, как правило, 1 кг томатов. Среди прочих основных специй, используемых для консервации, берется следующее их количество:

• 1 л воды очищенной;
• 1-1,5 ст. ложки соли;
• 2-4 ст. ложки сахара;
• 1/3 ч. ложки лимонной кислоты;
• 2 ст. ложки уксуса или 1 ч.л. уксусной эссенции;

Консервирование помидоров в 3 литровых банках

Это самые традиционные объемы для консервирования особенно в сельской местности, где привыкли оперировать с большими количествами заготовок. Но для того чтобы приготовить консервированные помидоры для праздничного стола, 3х литровая банка является очень удобной посудой.

В трехлитровой посудине, как правило, свободно помещается от 1,5 до 2 кг томатов. Такой объем также хорошо приспособлен для экспериментирования с разнообразными добавками в целом виде при консервировании помидоров: огурцами, перцами, яблоками, сливами, виноградом и другими ягодами. Что касается остальных специй и приправ, то их соотношение для трехлитровой емкости может сильно варьироваться в зависимости от используемого рецепта.

В среднем при консервировании томатов на 3х литровую банку обычно кладут:

• от 1 до 2 ст. ложек соли;
• от 2 до 6 ст. ложек сахара;
• от 1 до 3 ст. ложек уксуса или 1 ч.л. эссенции;
• от 1,2 до 1,5 л воды;

Листья смородины, вишни, хрена, дуба, соцветия укропа используют в основном по вкусу, как и прочие пряности типа гвоздики, лаврового листа и перцев горошком.

Консервация помидоров на зиму с болгарским перцем

Помидоры, консервированные по этому рецепту, получаются очень вкусными, а перец съедается обычно одним из первых.

На 1 л банку потребуется:

• 500 г помидоров;
• 1 болгарский перец;
• 1 небольшой корешок хрена;
• 2 соцветия укропа;
• по 2 -3 шт. листьев смородины и вишни;
• 1 лавровый лист;
• по 3 горошины черного и душистого перца;
• ½ ч. ложки уксусной эссенции;
• ¾ ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 0,5-0,7 л воды.

Процесс консервирования вовсе не сложен.

1. Перец нарезают дольками или соломкой.
2. На дно укладывают листья смородины, вишни и соцветия укропа.
3. Далее раскладывают помидоры вместе с перцем и нарезанными кусочками хрена.
4. Варят маринад из воды, специй и пряностей, после закипания добавляют эссенцию.
5. Заливают маринадом уложенные овощи с травами, прикрывают крышками и ставят на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой.
6. Литровую банку держать в воде около 15 минут после закипания.
7. Достать, закатать и оставить остывать в комнате.
8. Вкуснейшие консервированные овощи можно пробовать уже спустя 20 дней.

Самые вкусные консервированные помидоры: рецепт с пряностями

Используя ту же схему действий, консервирование помидоров в трехлитровых банках на зиму осуществляют по следующему рецепту с добавлением целого набора пряностей:

• 1,8 кг помидоров;
• 5 зубков чеснока;
• 50 г сухого сбора прованских трав;
• 2 листа хрена;
• 5 гвоздичек;
• 1,5-1,7 л воды;
• 40 г соли;
• 70 г сахара;
• 40 мл 9% уксуса.

В результате консервированные помидоры получатся такими ароматными, как будто были изготовлены в Средиземноморье.

Рецепт консервации помидоров на зиму с острым перцем

Если к предыдущему рецепту добавить еще 1 стручок свежего красного острого перца чили, нарезанного небольшими кусочками вместе с семенами, то консервированные помидоры получатся не только пряными, но и остренькими. И особенно придутся по вкусу мужскому населению планеты.

Консервирование помидоров на зиму с базиликом и луком

Среди многих рецептов консервации помидоров на зиму именно этот, по мнению многих, является самым красивым и вкусным. Ведь базилик – та самая травка, которая идеально дополняет собой вкус томатов. А сочетание почти черных, фиолетовых, и красных оттенков базилика на фоне белых колец лука придаст консервированной закуске особую красоту. Кроме того, в рецепте не используется уксус, что придает ему дополнительную привлекательность в глазах тех, кто следит за своим здоровьем.

На две литровые банки необходимо подготовить:

• 1-1,2 кг томатов;
• по 2 веточки базилика разных цветов – всего 6-8 штук;
• 1 луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 5 горошин перца;
• 1 л воды;
• 50 г соли;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Консервирование томатов по этому рецепту происходит в следующем порядке:

1. Базилик моют и разрезают на 2 см кусочки.
2. Помидоры промывают под водой и дают высохнуть на полотенце.
3. Из воды, соли, сахара и лимонной кислоты готовят маринад.
4. Дно чистой банки укладывают базиликом, чесноком и перцем и несколькими кольцами лука.
5. Затем размещают помидоры, чередуя их с базиликом и колечками лука.
6. Когда каждая емкость будет полностью заполнена, сверху до краев наливают маринад и ставят на стерилизацию.
7. Стерилизуют в слабо кипящей воде около 15 минут и сразу закупоривают.

Консервация помидор без стерилизации

Для консервирования помидоров без стерилизации чаще всего используется метод двукратной заливки и среди множества подобных рецептов чрезвычайно распространен следующий.

Для того чтобы закрутить на зиму трехлитровую банку, следует подготовить:

• 1,5 кг сладких зрелых помидоров;
• 1 яблоко кислых сортов;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ст. ложка порошка или зерен горчицы;
• 2-3 зонтика укропа;
• 10 горошин черного перца;
• 1 луковица;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;

А сам процесс изготовления консервированных помидоров на зиму без стерилизации не так уж сложен.

1. Овощи и фрукты моют, яблоки освобождают от семян и режут дольками, лук – четвертинками.
2. Дно закладывают половиной нарезанного лука и яблока, затем кладут помидоры, а сверху снова яблоки, лук и чеснок.
3. Заливают содержимое емкости кипятком, накрывают крышкой и настаивают не менее 15 минут.
4. Затем воду сливают, а помидоры оставляют быть накрытыми крышками, чтобы не остужать их.
5. На основе вылитой воды готовят маринад, нагревая ее до кипения и добавляя специи и пряности.
6. После закипания в маринад высыпают горчицу, размешивают ее и сразу же заливают им помидоры и закатывают.

Простой рецепт консервирования помидоров

Самое простое консервирование помидоров на зиму заключается в том, что уложенные в банку со специями и травами томаты заливают кипящим маринадом, доливают сверху необходимое количество уксусной эссенции и сразу же закатывают. После закатывания банки слегка катают по поверхности стола, чтобы уксус побыстрее разошелся по всему объему и, перевернув вверх дном, ставят остывать под теплое одеяло.

Внимание! По этому рецепту важно использовать именно концентрированную эссенцию, а не обычный столовый уксус.

Помидоры, консервированные на зиму с чесноком

Вся изюминка этого необычного рецепта состоит в том, что каждый помидор начиняется чесноком, от чего консервированные плоды приобретают несравненный вкус и аромат.

Ведь обычной консервацией помидоров с чесноком никого не удивишь – чеснок присутствует практически в каждом рецепте консервированных томатов. А такая заготовка будет обязательно пользоваться большой популярностью, и у гостей, и у домашних.

На одну 2х литровую банку подготовить:

• 1 – 1,2 кг помидоров;
• головку чеснока;
• 1 л воды;
• 6 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 7 штук гвоздики;
• 1 ч. л. уксусной эссенции;
• Несколько листочков смородины и соцветий укропа (по желанию).

Консервирование томатов состоит из следующих шагов:

1. Помидоры моют, подсушивают и у каждого плода острым ножом вырезают место крепления плодоножки с небольшим углублением.
2. Чеснок очищают на дольку и в каждое углубление вставляют один зубчик.
3. Томаты укладывают в стерильную банку, добавляют гвоздику и заливают кипятком.
4. Через 10-15 минут воду сливают, нагревают до 100°С, растворяют в ней сахар и соль и вновь заливают ею плоды с начинкой.
5. Доливают эссенции и закатывают.

Рецепт консервации помидоров черри

Этот рецепт интересен тем, что консервировать помидоры можно сразу целыми веточками. И хотя для их размещения понадобится большее количество банок, но зато к любому празднику можно получить готовое украшение стола в виде веток с маринованными помидорчиками.

На 9 литровых банок понадобится:

• 2,5 кг помидоров черри на ветках;
• 1 пучок укропа;
• 3 болгарских перца;
• 9 лавровых листов;
• 9 таблеток аспирина;
• 9 ст. ложек уксуса 9%;
• по 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли на банку;
• гвоздика, корица, душистый перец по желанию.

А приготовить такую красоту очень просто.

1. Помидоры тщательно промывают, следя, чтобы не оставалось загрязнений в местах присоединения веточек к плодам.
2. В каждую емкость на дно помещают 2 шт. гвоздики, лавровый лист, кусочек корицы, веточку укропа, горошину перца и 1 таблетку аспирина.
3. Перец моют, разрезают на 12 частей и укладывают в стеклянную посуду вместе с помидорами по 4 кусочка в каждую емкость.
4. Овощи засыпают солью, сахаром, заливают уксусом.
5. В конце заливают крутым кипятком и моментально укупоривают.

Сладкие консервированные помидоры на зиму

В этом рецепте в виде основных консервантов выступят мед и лимон.

Ингредиенты рассчитаны на одну трехлитровую банку либо 3 литровых:

• 1,5 кг томатов;
• 2 лимона;
• 100 мл жидкого свежего меда;
• небольшой пучок кинзы, укропа и базилика;
• 4 дольки чеснока;
• 1,5 ст. ложки соли.

Приготовить закуску по этому рецепту можно следующим образом.

1. Помидоры следует уложить в стеклянные емкости, залить кипятком на 10-15 секунд, а затем слить воду, а помидоры поместить в холодную воду.
2. Из полученного количества воды приготовить маринад, добавив в кипящую воду сок из лимонов, соль и мед.
3. За это время плоды освободить от кожицы – после разницы горячих и холодных температур кожица сама легко сойдет, ей нужно лишь только помочь.
4. В банки укладывают порезанную зелень и чеснок.
5. Сверху осторожно размещают освобожденные от кожицы томаты.
6. Заливают приготовленным кипящим маринадом и закатывают.

Правила хранения консервированных помидоров

Заготовленные на зиму консервированные помидоры можно подавать на стол уже через 20-30 дней. Но самыми вкусными они становятся через несколько месяцев после изготовления. Хранить их можно в обычном закрытом кухонном шкафу, который находится далеко от плиты и батарей отопления в течение года. Конечно, и погреб, и кладовая тоже идеально подходят для сохранения этой универсальной закуски. В погребе они легко сохранятся и до трех лет.

Заключение

Консервированные помидоры поражают обилием и разнообразием существующих рецептов. Ведь каждая хозяйка стремится привнести в уже знакомые рецепты что-то свое, уникальное.

Вкусные консервированные помидоры — рецепт с фото и видео

Каждый год делаю консервированные помидоры по этому рецепту. Всем очень нравятся. Надеюсь, понравятся и вам!

Помидоры консервированные

Состав:

• помидоры
• перец болгарский
• перец острый
• листья черной смородины, винограда, вишни (можно только листья смородины)
• веточки петрушки, венчик укропа
• перец черный и душистый горошком
• лавровый лист
• уксус 6% – 100 мл или 9% – 70 мл на 3-х литровую банку (я беру 100 мл домашнего яблочного уксуса)
• сахар – 4 ст. ложки на 3-х литровую банку
• соль – 1,5 ст. ложки на 3-х литровую банку

Консервированные помидоры – видео:

Консервирование помидоров:

1. Банки хорошо вымыть.
2. Налить в кастрюлю воду из расчета 1,5 л на 3-х литровую банку + запас и поставить на огонь.
3. Помыть помидоры, зелень, перец.

   Продукты для консервирования

4. На дно банки положить листик винограда, несколько листиков смородины и вишни, несколько кусочков острого перца, разрезанный на 4 части болгарский перец, 3-4 лаврового листика, несколько веточек петрушки и 1 венчик укропа (необязательно) и штук 10 горошин черного и душистого перца. Если чего-то из этого нет, не страшно, консервированные помидоры все равно получатся вкусными.
5. Насыпать в банки помидоры.

   Насыпаем в банку пряности и помидоры

6. Налить кипящую воду в банки с помидорами, прикрыть чистыми крышками и оставить на 15 минут.

   Наливаем кипяток и оставляем

7. Вскипятить в другой кастрюльке воду, бросить туда крышки (не те, которые на банках) и пусть кипят.

   Стерилизуем крышки

8. Затем слить воду с банок в кастрюлю и снова вскипятить ее.

   Кипящий рассол

9. В банки насыпать сахар, соль, влить уксус.

   Добавляем в банку соль, сахар, уксус

10. Налить кипящую воду и закатать крышками, которые кипели в кастрюльке.

    Закатываем

11. Закрытые банки перевернуть и укутать в одеяло на сутки.

    Укутываем

Теперь можно ставить консервированные помидоры на постоянное хранение – в погреб или кладовку.

Вкусные консервированные помидоры

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Консервирование помидоров (томатов) — 17 рецептов

В начале осени, когда прилавки ломятся от помидоров всех видов и сортов, – самое время для их консервирования. Помидоры разнообразят ваше меню — используйте заготовки в супах, рагу, соусах и многих других рецептах в течение всего года. Помидоры принесут пользу здоровью – эти овощи содержат вещества, помогающие предотвратить рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и другие болезни.

1. Консервирование помидоров без стерилизации

На одну банку вместимостью 3 л необходимо: свежих томатов — 1,6 кг, зелени укропа — 50 г, чеснока дольками — 15 г, стручкового красного горького перца — 3 г, листьев черной смородины, сельдерея, петрушки — 15 г, зеленого сладкого резаного перца — 30 г, лаврового листа 2 шт.

Для такого вида консервов рекомендуются томаты розового, бурого или молочного цвета. Томаты полной зрелости в этом случае не годятся, так как ткань плодов при длительном хранении размягчается, и плоды теряют форму. Консервировать томаты без стерилизации рекомендуется в банках вместимостью 2 и 3 л. Для консервирования можно использовать томаты, различные по цвету и степени зрелости.

Свежие томаты сортируют по размерам и степени зрелости, удаляют плодоножки и моют плоды холодной водой. На дно подготовленных банок укладывают 1/3 предусмотренных рецептурой специй, а затем до половины банки плотно укладывают томаты. Сверху добавляют еще третью часть специй, затем — томаты, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно профильтрованным и охлажденным рассолом 5-6%-ной концентрации (на 1 л воды 50-60 г соли).

После заливки рассолом банки герметически укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место (кладовую, подвал). В период хранения происходит брожение, в результате чего, внутри банки под крышкой скапливается углекислый газ, и крышка может быть сорвана. Если это произошло, в банку добавляют до верха рассол и вновь герметически укупоривают новой прокипяченной крышкой.

Банки наполняют специями и подготовленными томатами в такой же последовательности, как и при консервировании без стерилизации. Наполненные банки заливают горячей водой (температурf 40-50 °С), накрывают прокипяченным крышками, накрывают полотенцем и выдерживают 2-3 мин. После этого крышки снимают, горлышко банки накрывают кусочком марли, зажимают резиновым кольцом (чтобы не выпадали томаты и специи), сливают воду и вновь заливают банки горячей водой (температура 60-70 °С), накрывают их крышками и обматывают полотенцем. Через 5 мин воду сливают таким же образом и сразу заливают банки подготовленным горячим (температура 90-95 °С) рассолом 5-65-ной концентрации (на 1 л воды 50-60 г соли). Залитые рассолом банки герметически укупоривают и по возможности быстро охлаждают (особенно банки со зрелыми томатами, чтобы последние сохранили целостность).

3. Консервирование помидоров в томатном соке

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: мелкоплодных томатов — 3,3 кг, красных томатов для сока — 2,3 кг, соли — 120 г.

Для таких консервов одбирают мелкоплодные томаты с равномерной красной окраской сливовидной или округлой формы с плотной мясистой мякотью. У отобранных плодов удаляют плодоножки, сортируют томаты по размерам и цвету, тщательно моют и до укладки в банки хранят в чистой холодной воде. Подготовленные томаты плотно укладывают в банки и заливают горячим томатным соком (температура 95-97 °С). Способ приготовления томатного сока подробно описан в рецепте «Томатный сок». В процессе нагревания сока в него можно добавить соль (20-30 г на 1 л сока).

Заполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 80-85 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 15 мин, 2 л — 20 мин и 3 л — 30 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

4. Помидоры, консервированные в томатном соке со специями

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красных некрупных томатов — 3.3 кг, красных томатов для томатного сока — 2,3 кг, соли — 100-120 г, петрушки — 15 г, укропа — 50 г, листьев хрена — 20 г, чеснока — 15 г, красного горького перца — 3,5 г, лаврового листа — 1 г.

Процесс приготовления таких консервов не отличается от консервирования томатов в томатном соке, кроме укладки овощей. На дно банок укладывают 1/3 специй, затем до половины банки — томаты, на них— еще 1/3 специй и опять томаты, которые накрывают оставшимися специями и заливают горячим (температура 95-97 °С) томатным соком. В кипящий томатный сок добавляют соль (50-60 г на 1 л сока).

Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 80-85 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 7-8 мин, 1 л — 10-12 мин, 2 л — 15-18 мин, 3 л — 20-25 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

5. Консервированные помидоры с зеленью по-мелитопольски

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих томатов — 3,5 кг, листа хрена — 30 г, укропа — 80 г, чеснока — 12 г, листа мяты — 4 г, сельдерея или петрушки — 30 г, лаврового листа — 3 г, стручкового перца — 3 г, черного горького перца — 3 г, соли — 70 г, воды для маринада — 1,4 л, 6% -ного уксуса — 400 г.

Для такого вида консервов берут свежие, упругие, некрупные томаты круглой или сливовидной формы, красные или бурые. У отсортированных по степени зрелости, цвету и размеру томатов удаляют плодоножки и моют плоды в холодной воде. Зелень моют в холодной проточной воде, стряхивают с нее остатки воды и нарезают на кусочки длиной 3-4 см. Чеснок очищают и режут (крупные дольки на 3-4 части, мелкие — на 2). Стручковый перец моют и режут вдоль на половинки. На дно подготовленных банок укладывают половину предусмотренного количества зелени и специй, затем — томаты, а на них — оставшиеся специи. Наполненные банки заливают горячим (температура не ниже 70 °С) маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют соль, доводят смесь до кипения, фильтруют через 3-4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают в рассол уксус.

Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л—10-12 мин, 3 л—17-20 мин. По окончании обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

6. Помидоры, фаршированные овощами

Для 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: свежих томатов для фарширования — 3,2 кг, красной моркови — 2,6 кг, пастернака (корень) — 135 г, сельдерея (корень) — 65 г, петрушки (корень) — 70 г, репчатого лука — 430 г, укропа — 25 г, соли — 100 г, сахара — 110 г, черного молотого перца — 0,5 г, душистого молотого перца — 0,5 г, уваренной томатной массы — 1,6 кг или свежих томатов — 1,1 кг, к которым в процессе приготовления томатного соуса добавляется 1,45 кг отходов томатов, подлежащих фарширования (т. е. сердцевины томатов). Для улучшения цвета и повышения содержания витаминов в томатный соус можно добавить 25 % (по массе) пюре из красного сладкого перца, соответственно уменьшив количество томатов.

После подготовки овощей (мойка, чистка, резка) морковь, белые коренья и лук обжаривают в прокаленном до появления белого дыма подсолнечном масле, добавляют к ним зелень, соль и тщательно перемешивают. Для фарширования отбирают томаты небольших размеров, округлой формы, с красной плотной мякотью. У подготовленных томатов со стороны плодоножки срезают пластинку толщиной 2-3 см и ложечкой с заточенными краями или специальным ножом из нержавеющей стали вырезают сердцевину плода, вместо которой помещают овощной фарш. Томаты, наполненные фаршем, накрывают пластинками, срезанными при удалении сердцевины плода.

Одновременно готовят томатный соус. Свежие томаты моют, удаляют плодоножки, нарезают плоды на дольки и пропускают их через мясорубку. Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения и в горячем состоянии протирают через сито, затем помещают в эмалированную кастрюлю и уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/3. В конце уваривания к томатной массе добавляют сахар и соль, а затем пряности, предусмотренные рецептурой. В подготовленные банки наливают немного горячего (температура 80-85 °С) томатного соуса, затем укладывают фаршированные томаты (3-4 шт. в банку вместимостью 0,5 л) и заливают их томатным соусом.

Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70-80 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 100 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают при комнатной температуре.Томатный сок

7. Помидоры, фаршированные овощами с рисом

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: томатов свежих — 3,2 кг, моркови — 1,4 кг, пастернака — 60 г, петрушки — 25 г, сельдерея — 25 г, репчатого лука — 370 г, укропа — 20 г, соли — 100 г, сухого риса — 270 г, сахара — 110 г, растительного рафинированного масла — 400 г, уваренной томатной массы — 1,6 кг, черного горького молотого перца — 0,5 г, душистого молотого перца — 0,5 г.

Овощи и зелень подготавливают так же, как и для томатов, фаршированных овощами. Рис перебирают, тщательно промывают, несколько раз меняя воду до полного исчезновения мути, после чего бланшируют в кипящей воде до полуготовности. Пробланшированный рис вновь промывают холодной водой и помещают в сито для стекания воды. Подготовленный рис помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют прокаленное до появления белого дыма растительное масло и все обжаренные овощи, тщательно перемешивают смесь и фаршируют ею томаты, из которых удалена сердцевина. Для приготовления томатного соуса берут 1,1 кг свежих томатов и добавляют к ним 1,45 кг отходов от томатов, подготовленных для фарширования (сердцевины). Соус готовят так же, как и для перца, фаршированного овощами. В чистые сухие банки наливают немного томатного соуса, затем укладывают фаршированные томаты (3-4 шт. в банку вместимостью 0,5 л) и заливают их томатным соусом, температура которого должна быть не ниже 80-85 °С.

Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70-75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 70 мин, 1 л — 110-120 мин. В процессе обработки не-обходимо следить, чтобы не было бурного кипения воды. По окончании стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

8. Томатный сок

Для приготовления 1 л томатного сока необходимо примерно 1,2 кг томатов. Чтобы получить томатный сок ярко-красного цвета с приятным вкусом, отбирают томаты равномерной окраски с плотной сочной мякотью и тонкой кожицей. Их промывают не менее двух раз и дают воде стечь. Промытые томаты разрезают ножом из нержавеющей стали на половинки и вырезают место прикрепления плодоножки, затем нарезают половинки на более мелкие части и пропускают через мясорубку. Измельченные томаты помещают в эмалированную кастрюлю, нагревают до 95-97 °С (почти до кипения) и горячими протирают через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм, а затем через сито с отверстиями диаметром 0,5-0,7 мм для получения сока однородной консистенции. Протертую массу помещают в другую чистую эмалированную кастрюлю, ставят на огонь и кипятят 3-5 мин до прекращения выделения пены. Кипящий уваренный сок разливают в сухие подогретые банки, наполняя их доверху, накрывают банки прокипяченными крышками и стерилизуют. Банки вместимостью 3 л не стерилизуют, банки вместимостью 0,5 л стерилизуют 20 мин, 1 л — 30 мин. Потери витамина С в соке тем больше, чем выше температура, при которой он хранится, и чем больше осталось в банке воздуха. Для повышения содержания витамина С в томатном соке в него рекомендуется добавлять 15-25 % (по массе) пюре из красного сладкого перца.

9. Томатный соус

Томатный соус острый. Для приготовления 1 кг острого томатного соуса необходимо: свежепротертой томатной массы — 2 кг, свежепротертой массы сладкого красного перца — 695 г, сахара — 140 г, соли — 25 г, уксусной кислоты 80%-ной концентрации — 7 г или 16%-ного уксуса — 80 г, гвоздики — 2 шт., ломаной корицы — 1 кусочек, душистого перца — 15 горошин, черного горького перца — 15 горошин, мускатного ореха — 0,5 г, чеснока — 0,5 г.

У свежих зрелых томатов удаляют плодоножки, моют плоды холодной водой, дают воде стечь, разрезают томаты ножом из нержавеющей стали на части и пропускают через мясорубку. Измельченную массу помещают в эмалированную кастрюлю, подогревают до 95-97 °С и протирают через сито. Для обогащения витаминами, улучшения вкуса и цвета к томатной массе добавляют пюре из красного перца (до 25 % по массе). Смесь помещают в эмалированную кастрюлю, перемешивают, уваривают до уменьшения первоначального объема в 2 раза и добавляют просеянный сахар, тщательно перемешивая смесь. В конце уваривания к соусу добавляют соль, измельченный и растертый с солью чеснок, измельченные пряности и уксусную кислоту. Томатный соус следует уваривать не более 45 мин.

Готовый кипящий соус фасуют в сухие горячие банки, накрывают их прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70-75 °С для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1 л — 50 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Томатный соус «Кубанский». Для приготовления 1 кг соуса необходимо: томатов, очищенных от кожицы, — 2,1 кг, очищенного и измельченного чеснока — 1,2 г, очищенного и измельченного лука — 88 г, сахара — 150 г, соли — 35 г, гвоздики — 2 шт., корицы — 0,4 г, горчицы — 1,7 г, черного горького перца — 2 горошины, душистого перца — 1 горошина, уксусной кислоты 80%-ной концентрации — 13 г или 6%-ного уксуса — 170 г.

Спелые томаты моют холодной водой, бланшируют паром в течение 20-30 мин или кипящей водой в течение 50-60 с, помещают в холодную воду. Лопнувшую кожицу вручную при помощи ножа полностью снимают с плода. Очищенные томаты помещают в эмалированную кастрюлю, ставят на огонь, доводят до кипения и добавляют при помешивании 1/3 положенного по рецептуре сахара, а также все мелко размолотые пряности (гвоздика, корица, черный горький и душистый перец, горчица) и мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку лук и чеснок. Смесь тщательно перемешивают и уваривают до уменьшения первоначального объема в 2 раза. После уваривания к смеси добавляют оставшийся сахар и массу вновь уваривают 10-15 мин. За 4-5 мин до окончания варки к соусу небольшими порциями добавляют соль и уксусную кислоту. Готовый горячий (температура не ниже 95 °С) соус фасуют в сухие подогретые банки, накрывают их прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 85-90 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 30 мин, 1 л — 50 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

10. Томатное пюре

Для приготовления 1 кг томата-пюре необходимо 3 кг свежих томатов. Томат-пюре готовят из свежих красных томатов, которые промывают несколько раз проточной водой, нарезают на части и пропускают через мясорубку Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения и протирают через сито с отверстиями диаметром не более 1,5 мм. Протертые томаты помещают в чистую эмалированную кастрюлю и уваривают при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в 2,5 раза.

Уваренное кипящее томат-пюре фасуют в сухие нагретые банки, накрывают прокипяченными лакированными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Томат-пюре рекомендуется фасовать в банки вместимостью не более 1 л. Наполненные банки вместимостью 1 л не стерилизуют. Банки вместимостью 0,5 л стерилизуют при 100 °С 15-25 мин.

11. Помидоры измельченные

Для 10 банок вместимостью 0,5 л требуется до 6 кг свежих томатов. Зрелые томаты красного цвета моют проточной водой, удаляют плодоножки и еще раз споласкивают проточной водой, разрезают на дольки и измельчают на мясорубке. Полученную массу помещают в эмалированную кастрюлю, кипятят 10-15 мин до полного исчезновения пены и сразу фасуют в сухие нагретые банки. Наполненные доверху банки герметически укупоривают прокипяченными лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.

12. Помидоры маринованные

На 1 кг подготовленных томатов необходимо: мелко нарезанных листьев хрена — 1,8 г, зелени укропа — 50 г, листьев сельдерея и петрушки — 3,7 г, стручкового красного горького перца — 0,2 г, лаврового листа — 1 шт., чеснока — 4 г, сахара — 50 г, соли — 50 г, уксусной кислоты 80%-ной концентрации — 15 г или 5%-ного столового уксуса — 225 г.

Для маринования можно использовать томаты любой степени зрелости, округлой или сливовидной формы, любого цвета. Томаты диаметром до 65-70 мм маринуются целыми, а крупные — половинками. Свежие без повреждений томаты сортируют по степени зрелости, удаляют плодоножки, тщательно моют холодной водой и укладывают в подготовленные банки. Одновременно готовят маринад. На одну банку вместимостью 0,5 л необходимо 215-220 г маринада. Маринад готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают воду, нагревают, добавляют соль и сахар. Смесь кипятят 10-15 мин, фильтруют через 3-4 слоя марли, сливают в другую эмалированную кастрюлю, доводят до кипения, а затем добавляют уксусную кислоту. На дно подготовленных чистых банок укладывают зелень и пряности, а затем — томаты.

Наполненные банки заливают горячим (температура 80 °С) маринадом, накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 8 мин, 3 л — 15 мин. После стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают в прохладном месте (для предохранения томатов от размягчения), но не на сквозняке.

13. Помидоры соленые

На 1 кг томатов рекомендуется добавлять следующие специи: укроп, петрушка и сельдерей — 25-30 г, листья хрена — 12-15 г, листья мяты — 3-5 г, стручковый горький перец — 2-3 г, чеснок — 10-15 г, листья вишни — 3-4 шт., листья винограда — 2-3 шт., листья черной смородины — 3-4 шт.

Для засолки берут свежие томаты без повреждений с гладкой поверхностью и упругой мякотью. Отобранные томаты тщательно моют, удаляют плодоножки и плотно укладывают в подготовленные банки или бочонки любой вместимости, но не более 50 кг, так как томаты могут деформироваться и потрескаться. Томаты разной степени зрелости следует солить в разной таре. Засолку можно осуществлять как со специями, так и без них. На дно стеклянной банки или бочонка укладывают 1/3 положенных по рецептуре специй, а затем плотно укладывают до половины емкости томаты, поскольку вкусовые качества готового продукта при одной и той же концентрации рассола зависят от плотности укладки томатов. Неплотно уложенные томаты могут получиться пересоленными. В середину емкостей укладывают вторую часть специй, а затем — томаты. Сверху помещают оставшиеся специи. Одновременно готовят 5-6%-ный солевой раствор (на 1 л воды 50-60 г соли) для томатов бурого, розового и зеленого цветов и 7%-ный (на 1 л воды 70 г соли) — для красных.

Наполненные томатами и специями емкости заливают профильтрованным рассолом и выдерживают при температуре примерно 20 °С в течение 8-10 сут без герметической укупорки. После окончания брожения крышки снимают, кипятят, а в банки доливают рассол так, чтобы смыть образовавшуюся плесень, герметически укупоривают прокипяченными крышками и хранят в прохладном месте (при температуре от -1 до +1 °С).

14. Помидоры соленые в маринаде

Так как соленые томаты нужно хранить в холодном помещении, что не всегда возможно, их можно замариновать и хранить при комнатной температуре. Засоленные томаты тщательно промывают, отбрасывая плоды с белым налетом или с белыми точками. В чистые сухие банки укладывают свежие специи (те же и в тех же количествах, что и при засолке томатов). Пряные травы, которые укладывали при засолке, использовать не следует. Мелкие томаты укладывают в банки целыми, крупные можно разрезать на половинки или четвертинки. Наполненные банки заливают горячим маринадом (температура около 80 °С). Маринад готовят с уменьшенным количеством уксусной кислоты и соли. В эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и соль (соответственно 30 и 15 г на 1 л воды), смесь доводят до кипения, фильтруют через 3-4 слоя марли, нагревают до кипения и вливают в нее 1,5 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации.

Залитые маринадом банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 85 °С для банок вместимостью 0,5 л — 20 мин, 1 л — 25 мин. После пастеризации банки герметически укупоривают и по возможности быстро охлаждают на воздухе или в холодной воде, но не на сквозняке.

15. Помидоры маринованные «Ассорти»

На 1 кг подготовленных овощей необходимо: листьев хрена — 1,8 г, укропа — 50 г, листьев сельдерея и петрушки (пополам) — 3,7 г, стручкового красного горького перца — 0,2 г, лаврового листа — 1 шт., чеснока — 4г.

На одну банку вместимостью 1 л необходимо: ломаной корицы — 1 кусочек, гвоздики — 3-4 шт., душистого перца — 3-4 горошины, черного горького перца — 2-3 горошины, лаврового листа — 1 шт.

Для такого вида консервов рекомендуется брать овощи в следующем соотношении: мелкоплодные томаты — 67-70 %, мелкоплодные огурцы (корнишоны) — 30-35 % . Томаты, огурцы и зелень подготавливают так же, как при мариновании в других случаях.

На дно подготовленных банок укладывают мелко нарезанную зелень и пряности, затем — огурцы, а на них — томаты. Наполненные банки заливают горячим маринадом, который готовят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают воду, нагревают ее, добавляют соль и сахар. Смесь кипятят 10-15 мин, фильтруют через 3-4 слоя марли, вновь доводят до кипения и вливают в нее необходимое количество уксусной кислоты. На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо приготовить 2,2 л маринадной заливки. Для этого необходимо 2 л воды, 102 г сахара, 105 г соли, 32 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации.

Наполненные доверху банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60-70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 8 мин, 3 л — 15 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают в прохладном помещении, но не на сквозняке.

16. Помидоры соленые в собственном соку

На 10 кг томатов расходуется 20 г горчицы и 360 г соли, причем половина соли и горчицы расходуется при укладке помидоров, а половина добавляется в томатную массу.

Для такого вида консервов подбирают бурые и розового цвета томаты. Их тщательно моют, удаляют плодоножки, еще раз промывают проточной водой и дают воде стечь.

На дно бочонка укладывают в два слоя листья черной смородины, а затем один слой томатов, которые слегка пересыпают солью и горчицей. Таким образом (послойно) наполняют тару. Каждый слой томатов перекладывают слоем листьев черной смородины. Верхний слой томатов накрывают двумя-тремя слоями листьев черной смородины и заливают наполненную емкость томатной массой, полученной из томатов, измельченных на мясорубке. Такой вид консервов рекомендуется хранить в прохладном месте (в подвале) при температуре не выше 5 °С.

17. Помидоры чесноковые

На одну банку вместимостью 3 л необходимо: бурых томатов — 2 кг, стручкового перца — 2 г, укропа — 15 г, чеснока — 8 г, корня хрена — 5 г, эстрагона — 6 г.

Отбирают бурые плоды небольших размеров. Их моют проточной водой, дают воде стечь и укладывают в банки вперемешку со специями, как при обычной засолке. Наполненные банки заливают доверху холодным рассолом (25 г соли на 1 кг воды). Банки накрывают крышками и оставляют на 3-5 дней для брожения. После приобретения томатами приятного вкуса рассол отделяют от плодов, нагревают до кипения и вновь заливают им банки. Через 5-7 мин рассол вторично сливают, доводят до кипения, заливают им банки с томатами, и сразу герметически укупоривают их и охлаждают.

советы + рецепт • INMYROOM FOOD

Начало осени — последний шанс для консервирования помидоров на зиму. На рынке можно найти максимально зрелые томаты. Для того чтобы сохранить помидоры зимой, их пастеризуют, стерилизуют либо многократно заливают — любой из этих способов при правильном соблюдении техники позволяет исключить риск «взрыва» банок и порчи томатов.

При консервации используют разные пряности: лавровый лист, хрен, эстрагон, петрушку, чеснок, укроп, душистый и черный перец-горошек, листья смородины и вишни, горький красный перец.

В новом обзоре KitchenMag — секреты консервации и вкусный рецепт.

Полезные свойства консервированных помидоров

По своей питательной ценности томаты занимают одно из первых мест среди овощей. Помидоры содержат витамины (С, B1, B2, РР, К), каротин, а из минеральных веществ — соли железа, фосфора и калия.

Томаты рекомендуют в пищу больным с нарушениями обмена веществ. Они полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Пектиновые вещества плодов снижают уровень холестерина в крови, подавляют рост бактерий.

Маринованные помидоры хорошо хранятся в домашних условиях. В них содержится большое количество ликопина, который служит отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Правила консервирования помидоров

Перед консервированием банки тщательно моют жесткой щеткой с добавлением соды и сушат, перевернув на полотенце горлышком вниз. Перед заполнением их еще раз обдают кипятком. Крышки также тщательно моют с мылом или содой, ополаскивают и кладут в железную миску с горячей водой, после чего кипятят в течение 15–20 минут. Желательно это делать непосредственно перед консервированием. Крайний срок их выдержки в той же воде — 1–2 часа. Если же вы не успели за это время подготовить содержимое банок, то перед использованием крышки надо вновь прокипятить в течение 5 минут.

Помидоры перед консервированием также необходимо хорошенько промыть в теплой воде. Сначала нужно очистить их от грязи и пыли, а затем промыть еще раз.

Самое важное условие консервирования помидоров — это их сортировка. Не следует смешивать в одной банке помидоры разных сортов и степени созревания — например, красные с зелеными, розовые с бурыми. Перед консервированием переберите помидоры и разделите их на спелые, зеленые и бурые, а также отсортируйте их по размерам – большие, мелкие и средние.

Лучше всего для консервации подходят мелкие и средние помидоры, которые обладают отличными вкусовыми и визуальными качествами. Нельзя использовать очень крупные томаты. Из них готовят сок для заливки. Плоды должны быть без пятен, дефектов, трещин и без плодоножек.

Выбирайте плоды средней степени зрелости, которые в дальнейшем не будут лопаться. Чтобы они не растрескивались, их нужно наколоть в месте расположения плодоножки деревянной иголкой. 

Я вырос, помогая маме банка томатного сока и ломтиков помидоров.И каждый год с тех пор, как мы поженились, я консервировал томатный сок, а также такие вещи, как сальса и соус маринара, так что я был хорошо знаком с процессом консервирования помидоров.

Я решил попробовать, и это сработало отлично! Это был не только супер простой , он также избавил меня от необходимости покупать нарезанные кубиками помидоры в магазине.

Как можно помидоры? Позвольте мне помочь вам изучить процесс!

Принадлежности для консервирования томатов

В этом посте есть партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.

• Помидоры, соль и лимонный сок
• Поддон или контейнеры для помидоров
• Нож (Это мой любимый нож для нарезки помидоров!)
• Разделочная доска (Канавка на этой замечательной, потому что она улавливает сок, создавая меньше беспорядка.)
• Vidalia Chop Wizard (Не обязательно, но вы можете нарезать помидоры кубиками примерно за половину времени, если используете его.)
  — Этот гаджет также отлично подходит для нарезания кубиками помидоров, лука и перца для сальсы и картофеля и моркови для супов.
  
• Широкая воронка
• Влажная тряпка для протирания краев банок
• Емкость для водяной бани
• Банки консервные с крышками и кольцами
• Подъемник для банок
• Старые полотенца или тряпки для установки горячих банок на

(Если вы новичок в консервировании и вам нужно купить и подъемник для банок, и воронку, дешевле приобрести набор посуды для консервных банок Ball .)

Как можно нарезать помидоры кубиками — пошаговое руководство

Вырежьте стебель и все дефекты и пятна.

Некоторые люди также чистят помидоры, , но я никогда этого не делаю, и, честно говоря, мы вообще не замечали кожуру — и мне даже смешно по поводу такой текстуры в еде.

Я понимаю, зачем беспокоиться о дополнительной ступеньке, плюс это тоже немного полезнее!

2.Помидоры нарезать.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма, затем нарежьте их кубиками любого размера. Мне нравится использовать для этого мой Vidalia Chop Wizard !

3. Поместите нарезанные кубиками помидоры в чистую консервную банку.

Воронка делает это очень просто. Осторожно встряхните банку, чтобы помидоры осели и можно было заполнить ее полностью. Помидоры должны быть плотно упакованы, чтобы было достаточно сока.Не повредит, если вы немного надавите на них, чтобы заполнить банку — на самом деле, это, вероятно, будет необходимо.

Банка должна быть на заполнена до основания горлышка.

4. Добавьте соль и лимонный сок в бутылках.

Для соли используйте ½ чайной ложки. на пинту и 1 ч. за кварту. При консервировании помидоров соль добавлять не нужно. , но я рекомендую это, потому что я думаю, что это помогает улучшить вкус.

Для лимонного сока используйте 1 ст.на пинту и 2 ст. за кварту.

После того, как в помидоры добавлены соль и лимонный сок, протрите края каждой консервной банки влажной тканью, чтобы удалить остатки помидоров , которые могут там остаться. (Если на нем даже немного томатного сока, это может не дать ему плотно запечатать.)

Я обновил исходный пост, включив в него инструкции по добавлению лимонного сока после того, как несколько читателей прокомментировали и сказали, что на всякий случай вам действительно стоит добавить его.

5. Подготовьте крышки для консервных банок.

После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю. Залить водой; довести до кипения.

Когда вода закипит, воспользуйтесь вилкой или подъемником крышек . – поднимите крышки банок из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, не обожгитесь!

Закрепите каждую крышку лентой / кольцом для банок. (Нагревание крышек размягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение.)

6. Поместите заполненные банки с помидорами в консервный автомат.

Когда банки наполняются и на них есть кольцо и крышки, помещает их в консервный автомат.

Затем налейте горячую воду в консервный автомат — ровно настолько, чтобы покрыть банки. Включите конфорку на среднем огне.

После того, как вода закипит, немного уменьшите огонь и обработайте в течение 45 минут, убедившись, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)

7. Снимите банки с консервированными помидорами.

После обработки консервированных томатов в течение 45 минут выключите конфорку.

Удалите банки с помощью подъемника для банок — вы можете иметь тряпку в другой руке, чтобы собирать горячую воду, которая капает из банок, когда вы их снимаете, и кладите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это необходимо для защиты вашего прилавка от горячих банок.)

Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не двигайтесь, пока банки полностью не остынут.

Банки должны герметично закрываться по мере охлаждения. Обычно вы слышите щелчок или звон, когда образуется вакуумное уплотнение. В закрытом состоянии крышки будут слегка вогнутыми.

Чтобы проверить герметичность, , когда банка полностью остынет, вы можете слегка постучать по центру крышки охлажденной банки.Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто поместите их в холодильник и используйте как можно скорее.

После того, как банки полностью остынут, можно снимать кольца. Банки перед хранением необходимо протереть начисто.

Наслаждайтесь!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: 1 пинта консервированных нарезанных кубиками помидоров эквивалентна 1 банке (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.

Как можно нарезать помидоры кубиками

Консервировать помидоры, нарезанные кубиками, очень просто! Этот простой рецепт научит вас консервировать помидоры в кратчайшие сроки!

Автор: Лидия @ ThriftyFrugalMom.com

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Оборудование

• Поддон или контейнеры для размещения помидоров

• Нож

• Разделочная доска

• Vidalia Chop Wizard (Не обязательно, но вы можете нарезать помидоры кубиками примерно вдвое быстрее, если вы используйте его.)

• Широкая воронка

• Влажная тряпка для протирания крышек банок

• Canner

• Консервные банки с крышками и кольцами

или другую мягкую поверхность для установки горячих банок на

Ингредиенты

• свежих помидоров (примерно 2 3/4 фунта.на 1 литровую банку)
• соль (1 чайная ложка на кварту или 1/2 чайной ложки на пинту)
• Лимонный сок в бутылках (2 столовые ложки на кварту или 1 столовую ложку на пинту)

Инструкции

• Тщательно вымойте помидоры. Вырежьте стебель и все дефекты и пятна. Некоторые люди также чистят помидоры, но я никогда этого не делаю, и, честно говоря, мы вообще не замечали кожуры — и мне даже смешно по поводу такой текстуры в еде. Я понимаю, зачем беспокоиться о дополнительной ступеньке, к тому же она немного полезнее!

• Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма, затем нарежьте их кубиками любого размера.Мне нравится использовать для этого мой Vidalia Chop Wizard !
• Поместите нарезанные кубиками помидоры в чистую банку для консервирования — это очень легко сделать с помощью воронки. Аккуратно встряхните банку, чтобы помидоры осели и можно было заполнить ее полностью. Помидоры должны быть плотно упакованы, чтобы было достаточно сока. Не повредит, если вы немного надавите на них, чтобы наполнить банку — на самом деле, это, вероятно, будет необходимо. Емкость должна быть полной до основания горлышка.

• Добавьте соль (½ ч. Л.на пинту и 1 ч. на литр) и лимонный сок в бутылках (1 столовая ложка на пинту и 2 столовые ложки на кварту) . Протрите края каждой банки влажной тканью, чтобы удалить остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем есть даже немного томатного сока, это может не дать ему должным образом запечатать.)

• После того, как у вас будет заполнено 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю. Залить водой; довести до кипения. Когда вода закипит, с помощью вилки или подъемника для крышек поднимите крышки банок из воды — будьте осторожны, чтобы не обжечься! — и поместите их на банки.Закрепите каждую крышку лентой / кольцом для банок. (Нагревание крышек приводит к размягчению резины, что позволяет улучшить герметичность.)

• Поместите 7 банок в консервную банку. Залейте достаточно горячей воды, чтобы она почти покрыла банки. Включите конфорку на среднем огне. Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и готовьте в течение 45 минут, следя за тем, чтобы вода все время кипела медленно и устойчиво. (Возможно, вам придется отрегулировать огонь, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)

• После обработки в течение 45 минут выключите горелку. Снимите банки с помощью подъемника для банок — в другой руке вы можете взять тряпку для мытья посуды, чтобы собирать горячую воду, капающую из банок, когда вы их снимаете, — и поместите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это необходимо для защиты прилавка от очень горячих банок.) Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не двигайтесь, пока банки полностью не остынут.

• Банки должны закрываться по мере остывания, и вы обычно будете слышать щелчок или свистящий звук, когда образуется вакуумное уплотнение. В закрытом состоянии крышки будут слегка вогнутыми. Чтобы проверить герметичность, после того, как банка полностью остынет, слегка постучите по центру крышки охлажденной банки. Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто поместите их в холодильник и используйте как можно скорее.

• После того, как банки полностью остынут, вы можете снимать кольца.Перед хранением банки следует протереть начисто.

Примечания

1 пинта консервированных помидоров, нарезанных кубиками, эквивалентна 1 банке (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.

Консервирование продуктов из томатов — правила техники безопасности

Добавьте кислоту во все томаты перед переработкой

Высокий уровень кислоты (pH 4,6 или ниже) предотвращает рост бактерий Clostridium botulinum , вызывающих ботулизм. Поскольку на уровень кислотности томатов влияет множество факторов, Министерство сельского хозяйства США рекомендует добавлять кислоту во все консервированные в домашних условиях томаты и томатные продукты.

Обращайтесь с помидорами семейной реликвии так же, как с любыми другими помидорами. Кислотность томатов семейной реликвии не отличается от других сортов. Некоторые сорта семейной реликвии менее кислые, чем гибридные. Таким образом, те же рекомендации по подкислению применяются при консервировании томатов семейной реликвии.

Факторы, влияющие на уровень кислотности

На уровень кислотности томатов может влиять множество факторов, в том числе:

• Сорт томатный.
• Стрессовые условия выращивания.
• Перезрелые плоды.

Также на уровень кислотности консервированных томатных продуктов могут влиять:

• Добавление в помидоры ингредиентов с низким содержанием кислоты (например, лука и перца).
• Приготовление сока по сравнению с твердыми частицами томатов.
• Сам процесс консервирования.

Лимонная кислота, лимонный сок или уксус являются хорошим выбором для добавления кислоты

Лимонная кислота

Лимонная кислота доступна везде, где продаются консервные материалы.Компании-поставщики консервов, такие как Mrs. Wages® и Ball®, имеют лимонную кислоту в порошковой форме. В некоторых магазинах здорового питания есть лимонная кислота, и вы можете заказать ее через Интернет. Убедитесь, что вы покупаете пищевой продукт.

Лимонный сок

Используйте сок, разлитый в бутылки. Не используйте свежевыжатый лимонный сок, потому что уровень кислотности варьируется, и есть вероятность загрязнения сока из кожуры. Вы можете смело использовать сок лайма в бутылках вместо лимонного сока в бутылках.

Лимонный сок и сок лайма в бутылках содержат сульфиты.Если у вас или членов вашей семьи есть чувствительность к сульфиту или аллергия, используйте лимонную кислоту, уксус или замороженный лимонный сок (не лимонад) из продуктового магазина (не домашнего приготовления). Используйте такое же количество замороженного сока, как и лимонный сок в бутылках.

Уксус

Все уксусы заметно изменят вкус конечного продукта. Вы можете добавить небольшое количество сахара, чтобы нейтрализовать вкус.

Не используйте таблетки для консервирования томатов; они неэффективны.

Советы по консервированию томатов для получения восхитительных результатов — Изучите домашнее консервирование

Если вы не знакомы с методом консервирования на водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию на водяной бане.Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо.

Немногое может вернуть теплые воспоминания о лете, как вкус великолепного помидора. Фактически, многие из нас тратят большую часть своего времени на садоводство, ухаживая за помидорами и ухаживая за ними — исследуя самые сладкие и ароматные сорта, подготавливая почву с помощью специальных питательных веществ и тоников, обрезая и засовывая виноградные лозы в клетки все лето. в ожидании первого проблеска красного в густых зеленых лозах.

Не нужно довольствоваться тусклыми несезонными помидорами

Помидоры, как и большинство фруктов, лучше всего проявляют себя в сезон и созревают на солнце. Однако правда в том, что помидоры доступны только таким образом в течение очень короткого летнего сезона. Одна из моих наименее любимых вещей — это несезонный, созревший на складе помидор. Фу! Этим помидорам не только не хватает вкуса, но и они часто имеют мягкую губчатую текстуру, которая не похожа на свежие летние помидоры.

Консервировать помидоры легко, если у вас есть подходящие инструменты и ингредиенты.Помидоры в основном считаются продуктом с высоким содержанием кислоты, и их можно консервировать методом консервирования на водяной бане (при добавлении дополнительной кислоты). Чтобы получить самый быстрый свежий летний аромат, попробуйте консервировать собственный томатный соус, целые помидоры или измельченные помидоры.

Чтобы добиться идеального вкуса, текстуры и эстетики при консервировании следующей партии свежих помидоров, вот несколько советов, уловок и идей из моего многолетнего опыта домашнего консервирования. Читайте дальше, чтобы узнать больше …

Советы по консервированию томатов

1) Выберите лучшие фрукты

Выбирайте только твердые, спелые, здоровые плоды.Никогда не используйте помидоры с мертвых или поврежденных морозом лоз, которые снижают их кислотность. Сливовые, пастообразные или выращенные в сухих условиях сорта томатов дают более концентрированный продукт с томатным вкусом с меньшим количеством предварительной варки.

2) Обеспечьте необходимую кислотность

Это самый важный фактор в любом проекте домашнего консервирования, но в основном это не проблема с солеными огурцами и джемом, потому что в этих рецептах с самого начала очень много кислоты. Помидоры колеблются между высокой и низкой кислотностью. Они имеют высокое содержание естественной воды, поэтому вы должны быть особенно осторожны, чтобы поддерживать достаточно кислую среду, чтобы их можно было безопасно хранить.Современные рецепты консервирования томатов требуют использования лимонного сока в бутылках или лимонной кислоты. Очень важно следовать этим рецептам и добавлять нужное количество того и другого.

3) Оптимальное время обработки

Время обработки — это время, в течение которого банки для консервирования погружаются в кипящую воду после того, как они были упакованы продуктами питания и были закрыты крышки. Обработка ваших банок гарантирует, что все ингредиенты были доведены до температуры, убивая плесень и дрожжи и способствуя надлежащему закрытию ваших крышек.Помидоры требуют более длительного времени обработки, чем другие продукты с высоким содержанием кислоты, из-за их структуры и содержания воды. Определенные «спойлеры» могут пережить короткое время обработки и, если они увеличиваются, могут снизить кислотность вашего продукта до небезопасного уровня.

4) Рекомендуемое USDA время обработки горячей упаковки

• Томатный сок
• 35 минут для пинт
• 40 минут для квартов
• Измельченные помидоры
• 35 минут для пинт
• 45 минут для квартов
• Томатный соус
• 35 минут для пинт
• 40 минут для квартов
• Кетчуп
• 15 минут для пинт
• 20 минут для квартов

Устранение неполадок Общие проблемы

5) Избегайте водянистого соуса или разделения

Натуральный пектин в ваших помидорах — это то, что позволяет соусу загустеть во время приготовления.Помидоры содержат фермент, который при контакте с воздухом начинает разрушать природный пектин. Это может привести к разделению ваших банок с соусом на слои соуса и воды. Избежать этой проблемы поможет работа небольшими партиями и выбор свежих помидоров. Приготовление помидоров с кожурой и семенами позволит помидору высвободить больше своего природного пектина, что также поможет в решении этой проблемы. Разделение — это всего лишь визуальная проблема, просто встряхните банку с соусом, прежде чем наливать ее, и все будет в порядке.

При консервировании целых помидоров частая жалоба — большое количество жидкости на дне банки с «плавающими помидорами» наверху после обработки. Всплытие вызвано естественным содержанием воды в помидорах, которая выделяется после обработки. За исключением визуального разочарования человека, который трудился над каждой банкой, это не создает проблем с вашим конечным продуктом. Хотя вы не можете избежать плавающих помидоров целиком, переливание части сока во время упаковки банок может уменьшить эту проблему.Выбор свежих твердых помидоров в первую очередь может помочь с проблемами плавучести. Еще одно решение — упаковка помидоров в обычную банку. Открытие банки меньше, поэтому помидоры естественным образом выталкиваются вниз. Хотите устранить эту проблему? Перед упаковкой измельчите помидоры или разделите их на четвертинки. Скорее всего, они окажутся в таком состоянии, когда вы позже откроете и используете помидоры.

7) Когда удалять кожуру и семена

При приготовлении пюре или пасты готовьте помидоры вместе с кожурой, семенами и сердцевиной, прежде чем пропустить их через пищевую мельницу.Приготовление помидоров с кожурой, семенами и сердцевиной позволяет пектину выделяться во время приготовления и сэкономит время.

Перед вами …

Часть нашей миссии в Mountain Feed — помочь вам чаще готовить вкусные, экологически чистые домашние продукты. Зайдите и поздоровайтесь на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest. Или, как всегда, вы можете сделать это по старинке и зайти в магазин, чтобы поговорить с одним из наших штатных экспертов.

Если вы не знакомы с методом консервирования в водяной бане, посмотрите наш видео-семинар по консервированию в водяной бане.Всегда следите за соблюдением всех правил безопасности, установленных Министерством сельского хозяйства США при консервировании чего-либо. Ведение отличного журнала дает восхитительные результаты! Вдохновляйтесь новыми рецептами, статьями экспертов и приключениями в домашней еде в нашем Ежемесячном журнале.

Как безопасно консервировать помидоры дома • The Prairie Homestead

О, Помидоры … Вы хитрые, хитрые штуки.

Вы бы не подумали, что домашние консервированные помидоры — потрясающая тема, не так ли?

Что ж, вы будете удивлены.

Я видел довольно жаркие дискуссии о том, как безопасно хранить помидоры дома. Всякий раз, когда заходит разговор в моей группе Homestead & Heritage Cooking на Facebook, всегда есть участники, которые извлекают свои проверенные и проверенные рецепты из дней своей бабушки — потому что, если это сработало для нее, это должно сработать и для меня, верно ?!

Но вот тут-то и возникают сложности.

Многие старые рецепты консервирования томатов требуют использования простого консервирования на водяной бане в качестве метода обработки.Это потому, что помидоры действительно являются фруктами, и большинство фруктов идеально подходят для консервирования на водяной бане из-за их высокого уровня кислотности.

Однако все меняется.

Наука кое-что узнала за последние пятьдесят лет, и оказалось, что консервные власти (например, Министерство сельского хозяйства США и Национальный центр консервирования домашних продуктов) поняли, что помидоров не всегда такие кислые, как первоначально думала бабушка. .

Следовательно, более современные рекомендации призывают использовать автоклавы при консервировании томатов.(Между прочим, я использую этот автоклав — он может выглядеть как космический корабль пришельцев, но мне он нравится). Естественно, это вызывает некоторое замешательство у людей, которые десятилетиями консервируют помидоры с помощью своего надежного автоклава для водяной бани.

Итак, когда дело доходит до консервирования помидоров, какой метод является правильным?

Краткий ответ? Как консервирование на водяной бане, так и консервирование под давлением идеально подходят для безопасного консервирования томатов, НО независимо от того, какой вариант вы выберете, ДОЛЖЕН добавить какую-то кислоту.

Если вы новичок в консервировании, я только что обновила свой курс Canning Made Easy, и он готов для ВАС! Я проведу вас через каждый этап процесса (безопасность — мой приоритет №1!), Чтобы вы, наконец, научились уверенно и без стресса. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы ознакомиться с курсом и ВСЕМИ связанными с ним бонусами.

Как безопасно консервировать помидоры дома

Любые продукты с pH 4,6 или менее можно безопасно консервировать на водяной бане.

Однако любые продукты с pH выше 4,6 должны быть консервированы под давлением.

Как выяснилось, у помидоров pH около 4,6, но и они не всегда стабильны.

Есть сотни разновидностей помидоров. Фактически, по данным FDA, существует около 7500 разновидностей томатов. И все эти разные сорта томатов имеют разный уровень pH, у некоторых из них ниже 4,6.

И хотя ходят мифы о том, что только новые сорта томатов имеют более низкое содержание кислоты, на самом деле это не так.Есть сорта семейной реликвии, которые также содержат меньше кислоты. Кроме того, некоторые благонамеренные люди могут сказать вам, что по вкусу помидоров можно определить, кислые ли они. К сожалению, это тоже никогда не будет законным. По правде говоря, многих сортов помидоров не имеют кислого вкуса просто потому, что в них более высокий уровень сахара, который маскирует вкус.

Есть также несколько условий, которые могут еще больше снизить кислотность томатов, в том числе:

• Гниющие помидоры
• перезревание
• Развитие концевой гнили
• Ушиб
• Выращивание помидоров в тени
• Созревание на лозе
• И список продолжается…

По сути, необходимо учитывать множество переменных.Почему тебе должно быть до этого дело? Ну, во-первых, неправильное консервирование помидоров увеличивает риск ботулизма, а это ОГРОМНОЕ дело. (Узнать, как безопасно можно здесь!). Консервирование малокислотных продуктов в водяной бане — приглашение к ботулизму. А когда вы не знаете точное содержание кислоты, все становится нечетко.

К счастью, есть волшебное оружие, так что вам не о чем беспокоиться!

Старый добрый лимонный сок.

Вот и все. Неважно, какой из 7500 сортов помидоров вы консервируете.Независимо от того, хотите ли вы их измельчить, целиком, нарезать кубиками или в виде томатного соуса, все, что вам нужно сделать, это добавить кислоту, и все готово. Это так просто. Пожалуйста. 😉

Лимонный сок — мой любимый кислотный вариант консервирования помидоров, но не единственный!

У вас есть 3 варианта кислот для безопасного консервирования томатов:

1. Лимонный сок (магазинный)

2. Лимонная кислота

3. Уксус (покупной)

Лимонный сок

Мне нравится использовать органический лимонный сок в бутылках, но вы можете использовать любой вариант из бутылок, который вам нравится.Однако не используйте лимонный сок домашнего отжима, так как лимонный сок в бутылках имеет известный и постоянный уровень pH . Из свежих лимонов вырабатывается лимонный сок, который не был проверен на кислотность, что, в первую очередь, лишает смысла его добавлять. Так же, как условия выращивания томатов, о которых я упоминал выше, условия выращивания лимонов изменяют их уровень pH.

При консервировании томатов используйте следующие пропорции лимонного сока, чтобы снизить pH до безопасного уровня для консервирования на водяной бане:

• 1 столовая ложка лимонного сока в бутылках (концентрация 5%) на пол-литра помидоров
• 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках (концентрация 5%) на литр помидоров

Лимонная кислота

Также можно купить обычную лимонную кислоту.Вы можете купить эту натуральную гранулированную лимонную кислоту и добавить ее в консервированные помидоры, чтобы повысить уровень их кислотности. Его отлично использовать в рецептах, где вам нужен более низкий pH, но вы не хотите добавлять в готовый продукт более сильные ароматы уксуса или лимонного сока.

При консервировании томатов используйте следующие пропорции лимонной кислоты для снижения pH до безопасного уровня для консервирования на водяной бане:

• ¼ чайной ложки лимонной кислоты на пол-литра помидоров
• ½ чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров

Уксус

Уксус — еще один вариант, но я не рекомендую его для консервированных помидоров.Потому что вы ведь знаете, какой вкус уксуса, верно? Если вы все-таки решили использовать уксус для консервирования томатов, выберите уксус с кислотностью не менее 5%. Иногда для определенных рецептов требуется уксус определенного типа, например яблочный или белый. Вы можете безопасно менять уксус, если тот, который вы меняете, имеет уровень кислотности не менее 5%.

При консервировании томатов используйте уксус в следующих пропорциях, чтобы снизить уровень pH до безопасного уровня для консервирования на водяной бане:

• 2 столовые ложки уксуса (5% кислотности) на пол-литра помидоров
• 4 столовые ложки уксуса (5% кислотности) на литр помидоров

Нужно ли добавлять подкисление как для консервирования с водяной баней, так и для консервирования под давлением?

Какой бы способ консервирования вы ни выбрали, рекомендуется добавить дополнительную кислоту, чтобы безопасно консервировать помидоры. Во многих рецептах консервирования томатов под давлением требуется более короткое время обработки, потому что рецепты предполагают, что помидоры имеют правильный уровень кислоты.

Вы получили это!

Я знаю, что все эти разговоры об уровнях pH, 5% кислотах и ​​сортах томатов могут сбивать с толку на первый взгляд, но не позволяйте никому из них пугать вас! Консервированные помидоры обязательно должны быть основным продуктом вашей кладовой. Все, что вам нужно сделать, это не забыть добавить кислоту, и все будет готово. Консервировать помидоры не только легко, нет ничего лучше, чем взять летнюю банку из кладовой в разгар зимы.

Ищете хороший источник семян помидоров для сада в следующем году? Вот несколько предложений, и я недавно обнаружил здесь отличный выбор семян помидоров семейной реликвии.

Так что вперед. Нарезать кубиками, или порубить, или сделать пюре немного пухлой садовой свежести. В феврале ваша паста или суп — и ваша семья — будут вам благодарны.

Все еще нервничаете по поводу консервирования? Ознакомьтесь с моим руководством по консервированию здесь!

Хотите знать обо всех консервных продуктах, которые я использую и которые люблю?

Знаете ли вы, что у меня есть своего рода интернет-магазин? Я ссылаюсь на некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей для консервирования продуктов.Но это почти не касается поверхности…

Когда я только начал заниматься консервированием, мне бы хотелось, чтобы кто-нибудь более опытный пригласил меня на свою кухню и показал сковороды, банки и оборудование, которое она использовала для создания всей той магии, которая хранилась в ее кладовой. Я делаю именно это в этой загружаемой версии для печати. Совершенно мой маленький подарок вам, так что просто нажмите здесь и познакомьтесь с моими любимыми консервными продуктами поближе и лично.

Другие способы консервирования помидоров:

Слушайте выпуск # 8 подкаста Old Fashioned On Purpose на тему «Удивительная правда о консервировании помидоров» ЗДЕСЬ.

Mummon piirakka, финский ягодный пирог

Самая вкусная штука, которую вы попробуете этим летом – финский ягодный пирог mummon piirakka.
Обещаю.

В переводе с финского mummon piirakka значит “бабушкин пирог” и это полностью соответствует философии любой бабушки: готовится быстро, доступные продукты, никакой кухонной техники, очень вкусный.

Рецепт пирога пришел ко мне от моей финской приятельницы.

Предполагаю, что могут возникнуть сложности с кермавили. Это кисломолочный продукт с мягким сливочным вкусом, жирность которого колеблется в пределах 15-20%.

Kerma переводится с финского как “сливки”, viili – простокваша, поэтому если вдруг с кермавили на кухне не сложилось, смешайте сметану и сливки подходящей жирности в равной пропорции.

Mummon Piirakka или Бабушкин пирог

Финский ягодный пирог. Идеален в едва теплом виде. Многие советуют добавить к кусочку пирога мороженое или сливочный соус, но… не надо.

Тесто

• 1 яйцо
• 120 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 200 г муки высшего сорта

Начинка

• 200 г брусники в оригинале — черника; можно брать замороженные ягоды, предварительная разморозка не требуется

Заливка

• 200 г кермавили или 100 г сливок плюс 100 г сметаны 15% жирности
• 1 яйцо
• 100 г сахара

Приготовление теста

1. Разогрейте духовку до 200 °С.

2. В чаше смешайте сахар и муку, добавьте размягченное сливочное масло и начните замес, блендером или вручную. Добавив яйцо, замесите однородное тесто. 

3. Форму диаметром 26 см выложите пергаментом для выпечки, по которому распределите тесто, формируя небольшие бортики.

4. Поместите форму в духовку на 10 минут.

Заливка

1. Миксером или вилочкой смешайте до однородности кермавили, яйцо и сахар.

   Знаете, что делать, если в узкий стакан для взбивания не помещаются венчики миксера? 😉

Сборка пирога и выпечка

1. На подпеченое тесто выложите ягоды, поверх которых распределите заливку.

   Если используете замороженные ягоды, то сразу после соприкосновения с горячим тестом ягоды покроются  изморозью. Красиво, правда?

2. Выпекайте пирог 40 минут, затем охладите.

3. Как только пирог остынет, переложите его вместе с пергаментом на разделочную доску — так будет удобнее резать на кусочки.

Последние кадры с готовым пирогом пришлись на первые капли дождя. А потом жахнуло!

Для тех, кто любит поесть: Kabulari Cookbook.

Финский черничный пирог — Wise — ЖЖ

Финский черничный пирог / Mustikkapiirakka

Что нужно:
150 г сливочного масла (достать заранее)
150 г сахара
1 яйцо
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка/заливка:
250 г сметаны
50 г сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
400 г черники (свежей или размороженной, у меня было 50/50)

Что делать:

А из холодильника, да со свежей черникой в качестве аккомпанемента он еще чудеснее. И вот с молоком почему-то очень. Даже лучше, чем с чаем 🙂

Безгрозового вам и черничного уикенда! 😉

Рецепты выпечки от редакции The Village

Для того чтобы замесить тесто, нужна большая миска, но я обычно стелю чистую клеенку и готовлю прямо на ней. Масло должно быть мягким, чтобы можно было легко размять его ложкой. С ним смешиваем сметану и добавляем 100 граммов муки и желтки.

Массу нужно смешать так, чтобы не было комочков. После нужно добавлять аккуратно оставшуюся муку, тесто не должно прилипать к рукам и не должно быть очень сухим от муки. Если тесто получается желтоватым из-за яичного желтка, то лучше добавить еще одну-две столовых ложек сметаны. В этом случае оно не будет пахнуть яйцами. Если тесто сухое, то можно добавить сметаны или 100 граммов масла. После того как тесто замесили, оно обязательно должно затвердеть, поэтому на 1,5–2 часа его нужно поместить в холодильник, ближе к стенке.

Тесто нужно разделить на три равные части. Желательно накрыть его пакетиком — или лучше положить в одноразовый маленький пакетик, чтобы оно не впитало запах соседних продуктов. После двух часов тесто нужно раскатать в виде необходимой формы, прямоугольной или квадратной. Тесто должно быть толщиной пять-семь миллиметров. Три части теста — это три слоя пахлавы.

Начинка

Орехи нужно пропустить через мясорубку или раздробить других способом (кухонным молотком, например). К массе добавить сахар, ванилин и белки. Все смешать. Начинка должна быть мокрой, а не сухой, поэтому при необходимости лучше добавить белка. Ее лучше попробовать немного, чтобы понять, не отдает ли она яйцами на вкус, и если да, то нужно добавить еще сахара. После того как тесто и начинка готовы, раскатаем каждый кусочек. Противень, в котором будет печься пахлава, лучше промазать мягким маслом, чтобы она легко вылезала из него после того, как испечется. Так, первый кусок теста раскатывается, сверху покрывается равномерно начинкой.

Дальше нужно взять мед и тонким слоем намазать поверх начинки. После чего снова выкладываем тесто, начинку, повторяем действие с медом и накрываем все последним слоем теста. После того как все выложили на противень, нужно нанести тонким слоем желток.

Кроме того, нарежьте пахлаву заранее на кусочки, но сделайте это так, чтобы был разрезан только первый слой. Выпекать примерно 40–45 минут при температуре 180 градусов. Сразу после того, как пахлаву вытащили из духовки, нужно дать ей остыть — лучше часа два или хотя бы минут 15. Сразу резать не стоит.

Песочный пирог с черникой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами — вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Рецепт Песочный пирог с Черникой опубликован: 2008-07-06
Обновлен + Видео Рецепт: 2020-08-05

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

Приготовить песочное тесто.
В миску просеиваем муку.
Добавляем сахар.
Маленькую щепотку соли.
Перемешиваем сухую смесь венчиком.
Трем холодное сливочное масло прямо в муку.
И быстро смешиваем муку с маслом до состояния крошки (удобнее это делать при помощи комбайна или блендера), но если нет комбайна, смешиваем руками. Я все таки воспользуюсь блендером, так смесь получится более тонкой и однородной.
Добавляем яичный желток.
И сметану.
Очень быстро замешиваем тесто, как только ингредиенты объединились – тесто готово, долго месить не нужно, иначе выпечка получится жесткой. Если тесто крошится и плохо лепится, добавьте еще немного сметаны.
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут, а можно оставить на 4 часа или на ночь.

Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем в форму и распределяем по дну и бортикам формы.
Дно накалываем вилкой, чтобы оно не вздувалось во время выпечки.
Убираем форму с тестом в холодильник или морозилку на 10-15 минут.
Достаем из холода и срезаем излишки теста, формируем красивый ровный бортик.

Кладем лист пергамента и высыпаем фасоль, чечевицу или любые бобовые. Охлаждаем еще 10 минут.
Духовку разогреваем до температуры 180-190ºC и выпекаем песочную тарталетку 15-20 минут.
Достаем из духовки, убираем пергамент с бобовыми.
Возвращаем в духовку и выпекаем еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета и полуготовности.
Тарталетка из песочного теста готова.

Готовим сметанный крем-заливку для пирога.
В миске смешиваем сметану.
Сахар
Ванильный экстракт или ванильный сахар.
Добавляем яйца.
Перемешиваем венчиком.
Добавляем крахмал.
И еще раз перемешиваем.
Заливка готова.
В песочную тарталетку выкладываем чернику или другие ягоды. Предварительно ягоды ополаскиваем прохладной водой и обсушиваем.

И заливаем сметанным кремом.
Выпекаем пирог при температуре 180ºC примерно 20 минут-25 минут.

Наш пирог готов! Только представьте: рассыпчатое песочное тесто, нежный крем на сметане и сочная черника! Это любовь!

Это любимый пирог моей мамочки! Обязательно попробуйте, Вам понравится!
Пирог готов, когда он зарумянится, а начинка дойдет до состояния суфле-желе, т.е. будет чуть трястись при покачивании формы.
После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

Совет

Приятного вам аппетита и пусть Ваш Песочный Пирог с Черникой будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Самый вкусный финский пирог из черники — Mummon piirakka

Ставим готовый пирог на 40 минут в духовку при 200 градусах. Заводим будильник.


У меня пирог немножко подгорел: перестоял 5 минут, поскольку не успела прийти из сада, где с внуком вязали веники в сауну. Так что нужно ровно на 40 минут, не забудьте!

Остужаем пирог (а то горячий он менее вкусный и растекается). Кушать остывший пирог можно с мороженным или сливочным ванильным соусом. С шоколадным не так вкусно. Но просто так, безо всего – тоже замечательно!
Ну, приятного аппетита! И очень надеюсь, что финский бабушкин пирог с черникой вам доставит только удовольствие!

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Как у многих традиционных рецептов у этого черничного пирога с труднопроизносимым финским названием могут быть вариации, но у всех вариаций есть единые отличительные черты: это открытый пирог с большим количеством черники в качестве начинки, заливка на основе сметаны (или греческого йогурта, но это, скорее, адаптация). Черника хорошо растёт в Финляндии, сметану там делают отличную, продукты эти чудесно сочетаются, так что этот пирог естественно вписывается в кухню этой страны. Лучше всего его готовить летом, в сезон черники, но можно сделать и в другой период, используя замороженные ягоды.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 1)

Для этого пирога можно использовать и обычный сахар, лучше взять коричневый. У меня смесь белого сахара и мусковадо, насыщенного патокой. Размягчённое масло соедините в миске с сахаром и взбивайте, пока сахар не начтёт растворяться, а смесь светлеть и становиться более воздушной.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 2)

Добавьте яйцо.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 3)

Продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 4)

К получившейся массе добавьте щепотку соли и муку, просеянную с разрыхлителем.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 5)

Получится очень мягкое тесто.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 6)

Равномерно распределите тесто в форме для выпечки (26 см) так, чтобы полностью закрыть дно и сформируйте бортики 4-5 см высотой. Уберите форму с тестом в холодильник 15-20 минут.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 7)

Для начинки смешайте сметану, яйцо и сахар, слегка взбейте венчиком, а затем добавьте в неё ягоды и аккуратно перемешайте. Чернику лучше не мыть, а только перебрать, чтобы ягоды были сухими. Вылейте начинку на основу из теста.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 8)

Пеките в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. Бортики подрумянятся, а начинка загустеет и станет характерного фиолетового оттенка.

Финский пирог с черникой (Mustikkapiirakka) (этап 9)

Перед тем, как резать черничный пирог, полностью его остудите.

Нежнейший финский черничный пирог — Выпечка для детей от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Эту прелесть под названием “черничный пирог ” давно обещала себе испечь, не могла дождаться ягод. И вот, заморозив несколько лоточков черники, решила побаловать семью, и очень удачно. Не успели скушать первый, дочка заказала второй. Делюсь рецептиком нежного финского черничного пирога!

Чтобы приготовить нежнейший финский черничный пирог, вам понадобится:

Ингредиенты

• для коржа:
• мука – 125 г
• масло сливочное – 100 г
• творог (сухой) – 100 г
• миндаль (молотый) – 50 г
• яйцо – 1  шт.
• для начинки:
• сметана (15-20 %) – 250 г
• желток – 2 шт.
• сахар – 120 г
• ванилин – 1 уп.
• черника – 200 г
• мука – 2 ст.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить нежнейший финский черничный пирог.

Пошаговое приготовление

Отмеряем в миску муку (просеиваем), добавляем творог, сливочное масло (холодное, я тёрла на тёрке, чтобы легче и более равномерно размешивалось), молотый миндаль (если его нет, возьмите столько же муки).
Добавляем яйцо и замешиваем эластичное тесто уже на присыпанном мукой столе.

Раскатываем тесто и выкладываем в форму (диаметр 26 см) с бортиком 2-2,5 см высотой. Накалываем вилкой и отправляем в морозилку на 20 минут, чтобы застыло.

В отдельной миске смешиваем сметану, желтки, сахар и муку до однородности на скорости 1 или 2 (не взбивать).
Достаём форму с охлаждённым тестом и выливаем заливку на него.
Сверху раскладываем чернику и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40-60 минут (зависит от духовки).

Важный момент !
Под противень с нежным финским черничным пирогом я ставлю кастрюльку с водой – тогда он точно не пригорит и не пересохнет.

Подавать нежный финский черничный пирог лучше холодным, и резать тоже (в горячем виде будет ломаться)!

Кушать можно с чем угодно. В смысле, с чаем, кофе, коктейлем, йогуртом, молоком или лимонадом. В общем, с тем, с чем больше всего любите.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Mustikkapiirakka: финский пирог с черникой | Сандей Бейкер

Mustikkapiirakka по-фински означает черничный пирог. Но это не просто обычный черничный пирог. Mustikkapiirakka похожа на смесь песочного печенья, черничного торта и чизкейка. У него густая песочная корочка, которую вдавливают в сковороду, а затем она наполняется сочной начинкой крем-фреш и кучей ягод черники.

Короткое финское лето дает урожай черники, маленькой темной ягоды, родственной дикой североамериканской голубике и очень похожей на нее.Черника намного ароматнее и ароматнее, чем культурная черника, но из-за того, что она мягче, ее сложнее транспортировать. Поскольку они такие хрупкие, их обычно не найти в магазинах. Традиционно mustikkapiirakka готовится из свежей черники, но хорошей заменой будет замороженная черника, свежая или замороженная черника. Крупную культурную чернику можно использовать в крайнем случае, но она водянистая и менее ароматная.

Я провожу время со своей семьей в штате Мэн, приехал как раз к концу сезона черники в штате Мэн, и мне нужно было попробовать этот пирог.У моих родителей есть летний домик на озере, «лагерь», как бы его назвал Майнерс, и в детстве я помогал родителям собирать чернику в кустах на берегу. Через несколько часов после обеда чернику подадут в домашнем черничном пироге с шариком ванильного мороженого.

Итак, я собрал свои кухонные принадлежности и направился в лагерь, чтобы собрать немного черники, приготовить mustikkapiirakka и уйти в леса штата Мэн на пару дней. К сожалению, я опоздал на вечеринку, и черники уже не было.Они также популярны среди оленей, лисиц, енотов и птиц. Но я смог достать в магазине кварту черники из штата Мэн.

Советы по выпечке Mustikkapiirakka

• Mustikkapiirakka — простой пирог. Вам не нужно давать ничего остыть или отдыхать, вы можете приготовить корочку и начинку за один прием и довольно быстро.

• Убедитесь, что вы работаете с ингредиентами комнатной температуры. Это не только облегчает смешивание, но и помогает ингредиентам лучше сочетаться.Если вы добавите холодное яйцо в сливочное масло, масло схватится и выпадет из эмульсии.

• Когда вы вдавливаете песочное тесто в форму для торта, используйте полиэтиленовую пленку в качестве амортизатора между руками и тестом. Тесто мягкое и прилипнет к рукам. С пластиком вы сможете работать с тестом проще и быстрее (с меньшим беспорядком).

• Скажу честно, чернику не мерял. Обычно я приверженец точности, но этот рецепт — исключение.Это относительно гибко. Вы можете добавить столько черники, сколько захотите. И это также будет зависеть от того, используете ли вы более глубокую форму для пирога или более мелкую форму для пирога.

• Начинка кремовая, насыщенная и очень мягкая. Я бы рекомендовал подождать, пока пирог полностью остынет, а затем охладить его в течение часа или двух, прежде чем нарезать ломтиками. В этом нет необходимости, но если вы хотите получить чистые ломтики, пирогу нужно время, чтобы застыть в холодильнике.

• Вы увидите, что на некоторых фотографиях корка очень темная.Не всегда все идет идеально, даже когда вы ведете блог. Печь в нашем лагере маленькая и старая, а пирог слишком потемнел. Я снова проверил рецепт в нашей домашней духовке, и будьте уверены, вы можете доверять температуре и времени в стандартной духовке.

Состав:

Дает один 10-дюймовый (25 см) пирог.

Песочное тесто:

MetricCups

Crème Fraîche Наполнитель:

MetricCups

Разогреть духовку:

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).

Приготовьте сковороду:

Смазать 10-дюймовый пирог или форму для торта сливочным маслом и посыпать мукой.

Взбейте все сухие ингредиенты:

В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

Сливки масло и сахар:

В чаше миксера с насадкой-лопастью или в большой миске с помощью венчика взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены.

Добавьте яйцо и ваниль:

Добавить яйца и ваниль и взбивать до полного смешивания.

Добавьте сухие ингредиенты:

Включив миксер на низком уровне или вручную силиконовой лопаткой, постепенно добавляйте сухие ингредиенты и перемешивайте до однородности.

Выдавить тесто в форму для пирога:

Выдавите песочное тесто в смазанную маслом форму для пирога и приподнимите края.

Взбейте ингредиенты для начинки:

В большой миске взбейте крем-фреш, яйцо, сахар и ваниль.

Влить начинку в корку:

Вылейте начинку крем-фреш в корочку.

Добавьте чернику:

Посыпьте чернику начинкой, равномерно распределив ее.

Выпекать пирог:

Выпекайте пирог в духовке при 175 ° C (350 ° F) в течение 30–40 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не застынет.

Финский черничный пирог [Mustikkapiirakka] | Со вкусом всего мира

Финский черничный пирог — это нечто среднее между пирогом и чизкейком — и это восхитительно! Вся свежая черника придаст этому десерту легкий освежающий вкус и оставит восхитительный запах во всем доме.

По-фински это блюдо известно как mustikkapiirakka, где mustikka означает черника, а piirakka — пирог. Черничный пирог — очень популярное среди местных жителей блюдо, и обычно его готовят дома. В каждом доме может быть свой семейный рецепт, оставляя место для множества вариаций этого десерта. Иногда в Финляндии его называют дачным пирогом, потому что летом люди отправляются на дачи собирать ягоды у близлежащих озер или в лесу.

В чем разница между черникой и черникой?

Хотя многие люди используют термины черника и черника как синонимы, между этими двумя типами ягод есть несколько ключевых различий.И черника, и черника на самом деле тесно связаны, однако обе растут в разных регионах мира. Родина черники — Северная Европа, а черника — Соединенные Штаты. Если вы сравните две стороны, вы обнаружите, что черника меньше, темно-синяя внутри и снаружи и имеет восковой оттенок. Оба имеют похожий вкус и могут использоваться взаимозаменяемо. В этом рецепте я использую чернику для пирога, потому что их часто можно найти в продуктовых магазинах.

Этот пирог также можно приготовить с малиной или брусникой, в зависимости от сезона!

Сбор черники в Финляндии

В Финляндии более 85% лесов, поэтому в летние месяцы черника растет в дикой природе по всей стране. Начиная с периода цветения растений с мая по июнь, финны будут собирать чернику с июля до начала сентября. Финны собирают корзины с ними и хранят их в морозильной камере для использования в будущем, когда сезон закончится.Другие рецепты, требующие черники, включают ягодные супы, соки, джемы и десерты.

Пищевая ценность черники

Черника и черника — одни из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете найти, что является прекрасным оправданием для приготовления (и употребления!) Этого пирога. Оба содержат антоциан, который отвечает за синий цвет и пользу для здоровья. Одна чашка черники обеспечивает высокий процент витамина С, витамина К, марганца и клетчатки. Считается, что они улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, работы мозга и кишечника, а также помогают укрепить вашу иммунную систему.

Как приготовить финский черничный пирог (Mustikkapiirakka)

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Чтобы сделать пирог корочкой, взбейте растопленное масло и ⅔ стакана сахара в средней миске. Затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный экстракт.

Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Выложите тесто для пирога на дно формы. Используя лопатку, аккуратно надавите на края теста, чтобы образовался небольшой край вдоль сковороды.Посыпьте форму для пирога одной чашкой черники.

СОВЕТ: Нет необходимости предварительно выпекать или запекать корочку пирога вслепую.

Для начинки смешайте сметану, сахар, яйцо, ванильный экстракт и цедру лимона. Полейте чернику начинкой, чтобы она равномерно покрыла их. Добавьте оставшиеся ½ стакана черники поверх жидкого теста.

Выпекайте 30–35 минут или пока корочка пирога не станет светло-коричневой. Дать остыть 20-25 минут.Ничего страшного, если начинка в центре немного покачивается, она застынет, когда пирог остынет. Подавайте его теплым или положите в холодильник для охлаждения. Завершите пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Лично я предпочитаю подавать охлажденным, даже лучше на следующий день (или есть на завтрак утром, я не буду вас осуждать!)

Если вам нравится этот рецепт, вам может понравиться

Finnish Blueberry Пирог (Mustikkapiirakka)

Финский черничный пирог — это нечто среднее между пирогом и чизкейком — и это восхитительно! Вся свежая черника придаст этому десерту освежающий вкус и оставит восхитительный запах во всем доме.

Время приготовления10 минут

Время приготовления30 минут

Общее время40 минут

Курс: десерт

Кухня: финская

Порций: 8

Автор: Globally Flavored

• для корки пирога сливочное масло топленое
• ⅔ стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• Для начинки:
• 1 ½ стакана черники
• 1 стакан сметаны ( Одна ванна на 8 унций)
• ¼ стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка лимонной цедры

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Чтобы сделать пирог корочкой, взбейте растопленное масло и стакана сахара в средней миске. Затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

• Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем. Выложите тесто для пирога на дно формы. Используя лопатку, аккуратно надавите на края теста, чтобы образовался небольшой край вдоль сковороды. Посыпьте форму для пирога одной чашкой черники.

• Для начинки смешайте сметану, сахар, яйцо, экстракт ванили и цедру лимона.Полейте чернику начинкой, чтобы она равномерно покрыла их. Добавьте оставшиеся ½ стакана черники поверх жидкого теста.

• Выпекайте 30–35 минут или пока корочка пирога не станет светло-коричневой. Дать остыть 15-20 минут. Ничего страшного, если начинка в центре немного покачивается, она застынет, когда пирог остынет. Подавайте его теплым или положите в холодильник.

Для этого рецепта я использовал стеклянную форму для пирога. Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать стеклянную форму для пирога!

Узнайте больше о финских рецептах и ​​поделитесь своим мнением в комментариях ниже!

Рецепт финского черничного пирога | Allrecipes

Мне это нравится (очевидно, в том виде, в каком я его отправил).Однако нужно отметить следующее: Добавьте 1 ч. ванильный / ванильный сахар в тесто с яйцом. Также вам может потребоваться меньше молока (используйте 1 / 4–1 / 2 стакана). Также для посыпки добавьте сахар после того, как вы размельчите чернику (вам не нужно размять всю чернику — вы можете оставить немного целиком). Наконец, не нужно ни пергаментной бумаги, ни смазки сковороды. Он будет немного прилипать, но красиво выходит из моих стеклянных форм для торта.

Это выглядело как очень хороший рецепт, но совсем не получилось.Пирог в середине был настолько сырым, что при разрезании вся начинка (перемешанная с тестом) беспрепятственно вытекла. Я уже увеличил время выпечки на 15 минут, но это, очевидно, тоже не помогло. К тому же корочка была больше похожа на ангельскую еду, чем на тесто для печенья. Интересно, конвертер метрической системы в США в allrecipe не работает. Я преобразовал рецепт обратно в метрическую систему (я вырос в Европе и работаю с метрическими мерами), и меры были странными, учитывая, что изначально это должен был быть «метрический» рецепт.Я мог бы попробовать еще раз, но пока я очень разочарован результатами.

Весело! Семья моего мужа финская, поэтому мне просто нужно было попробовать. Я подумал, что нужно немного ванили (не читал обзор) и добавил чайную ложку. Легкий и освежающий — позволяет ощутить ягодный аромат. Это так быстро и просто! Я не могу дождаться, чтобы сделать это для своих преступников, когда мы направимся в Миннесоту!

Сделано дома, нам очень понравилось. Корочка определенно похожа на торт / печенье.Прекрасный вкус как в теплом, так и в охлажденном виде. На следующий день я принес на работу остальных, и все были в восторге! Все было съедено за считанные минуты!

Это один из моих любимых рецептов. Мне нравится его универсальность. Я смешал чернику и малину или малину и клубнику. Сегодня я использую остатки чернично-клюквенного соуса из другого рецепта Allrecipes, который я приготовил ранее. Я люблю готовить корочку всего 5-10 минут .. так вкусно!

Это определенно НЕ то, о чем я думаю, когда думаю о пироге.Это вкусный и простой десерт. Я разделил рецепт вдвое и испек его в форме для запекания 8X8. Я подал это со взбитыми сливками домашнего приготовления. Очень вкусно!

Мы делаем это годами! Это любимец в нашей семье!

Это было просто вкусно! Как финн и уроженец Йупера, я считаю, что это был идеальный способ приготовить прекрасную мичиганскую чернику, которая сейчас в сезон.

Мне нравится этот пирог, но если вы хотите сделать его диетическим, я предлагаю заменить обе порции сахара великолепным.

Сказочный финский пирог с черникой: супер просто, без лишних хлопот!

Черничный пирог — один из основных продуктов питания Финляндии. Я чувствую, что у многих семей есть по крайней мере пара разных рецептов черничного пирога, которые они меняют, так как существует так много восхитительных версий этого традиционного угощения.

Есть черничный пирог с ржаной корочкой, черничный пирог с булочками (тесто для булочек!) И еще один вариант с хрустящей корочкой, и это лишь некоторые из них.

Я поделюсь здесь самым любимым рецептом финского черничного пирога моей семьи!

Дети обожают этот пирог, потому что корочка такая влажная и нежная.Он буквально тает во рту.

Я фанатка, потому что этот черничный пирог — самый простой рецепт пирога на свете! Вы просто бросаете ингредиенты в миску, затем на тарелку для пирога, и все готово.

Самая главная причина, по которой мне сейчас очень нравится этот пирог, заключается в том, что здесь нет беспорядка, и мне не нужно использовать руки для корки.

И это, друг мой, такой большой бонус, когда у вас есть 14-месячная обезьяна, которая залезает на книжные полки и бьет лего по телевизору.Я могу немедленно бежать и заставить ее остановиться.

Итак, без лишних слов, давайте испечем этот супер простой и вкусный черничный пирог!

Pssst… Подписывайтесь на меня в Instagram и мгновенно добавляйте Финляндии в свою жизнь!

Рецепт финского черничного пирога

Я написал рецепт и на английском, и на финском.

В скобках у меня есть правильное слово на финском для каждого ингредиента, если вы делаете покупки в финском продуктовом магазине. Просто покажите слово сотруднику, и я уверен, что он вам поможет.

Этот рецепт включает сметану по-фински (kermaviili) и картофельный крахмал (мы буквально называем «картофельная мука» perunajauho на финском языке). Если у вас их нет, у меня есть пара предложений:

• Финскую сметану можно заменить любой сметаной или жирным неароматизированным йогуртом.
• Картофельный крахмал можно заменить на кукурузный крахмал в таком же количестве.

Финский черничный пирог с финскими мерками

125 г размягченного сливочного масла (voi)
1 дл сахарного песка (taloussokeri)
1 яйцо (muna)
0,5 дл овсяных хлопьев (kaurahiutaleet)
3 дл универсальной хлебопекарной муки ( puolikarkea vehnäjauho)
1 чайная ложка разрыхлителя (leivinjauhe)
1/2 чайной ложки соли (суола)
100 г финской сметаны (kermaviili)

сверху (päälle)

2-3 дл черники (mustikat)
1 столовая ложка картофельного крахмала, особенно если черника заморожена (perunajauho)
2 столовые ложки сахарного песка (taloussokeri)

Ванильное мороженое или ванильный соус (vaniljajäätelö или vaniljakastike)

Финский черничный пирог с американскими мерками

1 палочка размягченного масла (voi)
0.4 стакана сахарного песка (taloussokeri)
1 яйцо (muna)
3 столовые ложки овсяных хлопьев (kaurahiutaleet)
1,3 стакана универсальной муки для выпечки (puolikarkea vehnäjauho)
1 чайная ложка разрыхлителя (leivinjauho)
1/2 чайной ложки соли (суола)
100 г финской сметаны (кермавиили)

сверху (päälle)

г. 1 чашка черники (mustikat)
1 столовая ложка картофельного крахмала, особенно если черника заморожена (perunajauho)
2 столовые ложки сахарного песка (taloussokeri)

Ванильное мороженое или ванильный соус (vaniljajäätelö или vaniljakastike)

Инструкции по приготовлению финского черничного пирога

Разогрейте духовку до 440 ° F / 225 ° C.Смажьте маслом тарелку для пирога (около 26 см).

Тесто готовится всего за 10 минут! Смешайте масло и сахар в миске. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

В отдельную чашку насыпать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль и перемешать. Затем добавьте их в миску и быстро перемешайте, чтобы все было равномерно. В последнюю очередь добавьте сметану.

Теперь у вас супер липкое тесто, круто!

Выкладывайте тесто на тарелку для выпечки. Я наношу его туда шпателем.Иногда я леплю тесто, чтобы получилось немного дырочки и более высокие стороны. Кого я шучу… В 99% случаев я просто делаю тесто ровной основой для черники.

Чернику смешать с крахмалом и сахаром. Сверху выложить тесто.

Если вы используете свежую чернику, картофельный крахмал вам совсем не нужен. Может быть, чайную ложку или две, если ягоды очень водянистые.

Когда вы используете замороженную чернику, вам действительно нужен крахмал. Не важно, размороженные ягоды или все еще ледяные, внутри них много воды.

Выпекайте пирог 25 минут или до золотистого цвета. Подавать с ванильным соусом или ванильным мороженым! Черничный пирог определенно вкуснее всего, когда он еще теплый из духовки!

Простой, супер вкусный Финский пирог с черникой готов! Собираетесь попробовать этот рецепт? Какой еще рецепт вы хотели бы знать? Дай мне знать в комментариях!

Ищете еще финские рецепты? Посмотрите другие мои посты о финской еде:

Финский пирог с черникой | СЕГОДНЯ.com

Этот традиционный черничный пирог, или «Mustikkapiirakka», является классическим финским фаворитом. Основа пирога имеет густую консистенцию, похожую на торт, со свежей черничной начинкой и кремовой начинкой из заварного крема. С первого укуса вы перенесетесь в Страну полуночного солнца! Рецепт взят с молочной фермы моей семьи в Западной Финляндии. Мы готовим этот десерт на протяжении нескольких поколений, и для СЕГОДНЯ публики будет большой честью поделиться этим семейным любимцем! «Киитос!» Спасибо! Кристина 🙂

Финский пирог с черникой

• Выход: Порций 8
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• ½ стакана масла
• ⅔ стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки ванильного экстракта *
• 1 стакан черники
• 1 стакан сметаны
• ¼ стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта *

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.Сбрызните 9-дюймовую форму для пирога антипригарным спреем и отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Добавьте муку, разрыхлитель и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.
3. Вылить тесто в подготовленную форму для пирога и разложить до краев. Посыпьте тесто черникой до краев.
4. В большой миске смешайте сметану, сахар, яйцо и ваниль. Полить черникой.
5. Выпекать 27-32 минуты или пока края не подрумянятся, а середина не застынет.

Теги рецепта

* Примечание: скандинавы любят выпечку с ванильным сахаром. Если хотите, этот рецепт можно приготовить из 1 чайной ложки ванильного сахара в кляре и 2 чайных ложек ванильного сахара в сметанной смеси.

Этот пост создан сообществом TODAY Food Club, где каждый может писать сообщения, задавать вопросы и делиться советами. Узнай больше и присоединяйся к нам!

Легкий рецепт пирога с черникой из Финляндии

Поделиться — это забота!

Мы любим чернику.Каждое лето, проводимое в Финляндии, мы их собираем. Много их. Эти вкусные арктические ягоды стали частью наших повседневных блюд и десертов. Примерно 10 лет назад я получил этот рецепт от хорошего друга из Йоэнсуу, и с тех пор это мой любимый рецепт финского черничного пирога с некоторыми изменениями. Я пекла его как со свежей, так и с замороженной черникой на протяжении многих лет, и никто никогда не жаловался на это.

Нет ничего лучше домашних пирогов с черникой, будь то лето, осень, весна или зима.Я поделюсь с вами этим простым рецептом черничного пирога, который вы тоже можете приготовить. И, поверьте, он намного вкуснее мямми, но его сложно поставить в один ряд с другими вкусными финскими блюдами и .

Easy Blueberry Pie Ingredients

Для основы

• 175 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Для начинка

• 300 г свежей черники (или 1 упаковка замороженных ягод ~ 200 г)
• 200 г сметаны (1 банка)
• 2 столовые ложки сахара (если ягоды спелые, больше не нужно)
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 яйцо

Как приготовить финский черничный пирог

0.Соберите чернику в лесу, если можете 😉

1. Для основы пирога смешайте в миске муку и разрыхлитель.
2. Сливочное масло растопить и добавить к нему яйцо, сахар, ванилин, сахар, хорошо перемешать.
3. Соедините две смеси и выдавите форму для выпечки.
4. Равномерно положите чернику сверху.
5. Для начинки смешайте сметану с сахаром, ванильным сахаром и яйцом.
6. Вылейте начинку в пирог и дайте ей растекаться.
7. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут при 200 ° C

Hyvää ruokahalua! Приятного аппетита! (и прокрутите вниз, чтобы увидеть больше фотографий!)

Зарегистрируйтесь сейчас — это БЕСПЛАТНО

Обязательно попробуйте Список финских блюд

Подпишитесь на наш Контрольный список финских блюд

Спасибо!

Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Пин на потом!

Консервирование — это… Что такое Консервирование?

пищевых продуктов (лат. conservare хранить, сохранять) — обработка пищевых продуктов, позволяющая предотвратить их порчу при длительном хранении и сохранить при этом питательные и вкусовые свойства. Продукты портятся главным образом под влиянием микроорганизмов и некоторых ферментов, входящих в состав пищевых веществ. Все способы К. основаны на уничтожении микроорганизмов или подавлении их активности, разрушении ферментов или создании неблагоприятных условий для их действия.

Отбивные из свинины. Пошаговый фото-рецепт

Отбивные из свинины — это нежное, тонко отбитое мясо, зажаренное в панировке, сочное и очень вкусное. Отличное мясное блюдо, которое прекрасно подходит для праздничного стола — на Новый год, Рождество, дни рождения, Пасху и т. д. Но и в обычный будний день присутствие на столе свиных отбивных создаст праздничное настроение и порадует Вас и Ваших близких богатством вкуса.

Ингредиенты:

• 500-600 гр. свинины (лучше всего свиной корейки, но можно использовать и другие части)
• соль
• перец черный молотый
• 2 яйца
• 4 ст. л. холодной воды (2 ст. л. воды на 1 яйцо) — по желанию
• мука и/или панировочные сухари
• растительное масло или смалец

Приготовление:

1. Свиную корейку размораживаем, быстро промываем в проточной холодной воде, обсушиваем салфетками. У меня была корейка на косточке, косточку я аккуратно срезала, так как больше люблю тонко отбитые отбивные, но можно готовить и с ней, разрезая мясо между костями.
2. Нарезаем свинину поперек волокон ломтиками толщиной 0,8-1 см.
3. Каждый кусочек мяса хорошенько отбиваем с обеих сторон до желаемой толщины. Затем с обеих сторон слегка солим и посыпаем молотым черным перцем.
4. Готовим льезон для отбивных. В глубокую мисочку разбиваем яйца, добавляем совсем чуть-чуть соли, немного воды. Взбиваем вилкой или венчиком.
5. Обмакиваем отбивные в льезон (взбитые с водой и солью яйца).
6. Затем хорошенько панируем с обеих сторон в муке, чтобы все мясо было хорошо покрыто мукой.
7. Главная цель панирования — чтобы мясо при жарке не теряло соки, и в результате оставалось сочным и вкусным. Существует несколько вариантов панирования отбивных. Недавно я провела эксперимент: приготовила отбивные с 3-мя различными видами панировки, и спросила домашних, какие им больше понравились. Вот результаты: 1) в яйце, потом в муке (мне такие отбивные нравятся больше всего) — панировка от мяса не отслаивается, мясо получается нежным и сочным; 2) в муке, потом в яйце – панировка местами может отслаиваться, отрываться от мяса при переворачивании, отбивные получились более жесткими, чем в остальных вариантах; 3) двойная панировка: в муке, потом в яйце, потом в сухарях – панировка прочная, плотная, мясо сочное и нежное. Дочке больше всего понравился этот вариант, уж очень она любит хрустящую корочку из сухарей. Вообще, все 3 варианта вкусные, каждый может выбрать себе понравившийся.
8. Запанированные отбивные сразу же выкладываем на горячую сковородку с растительным маслом или растопленным смальцем. Жарим до румяной корочки на среднем огне (3-5 мин.).
9. Переворачиваем отбивные и жарим с обратной стороны тоже до румяной корочки (еще 3-5 мин.). Так жарим все отбивные.
10. Отбивные из свинины подаем горячими с картофельным пюре, жареной или отварной кусочками картошкой. Дополняем, как и отбивные из индюшиных сердец, салатом из свежих овощей — огурцы, помидоры, свежая зелень или другой салат на Ваш выбор. Наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Всегда рады Вам на «Нашем Рецепте»!

Отбивная из свинины корейки

Крученое сало — 7 рецептов с чесноком, через мясорубку, фото

Жульен с курицей и грибами

Что украсит обеденный стол лучше горячего и ароматного жульена? А какое еще блюдо будет настолько уместным и к повседневному семейному ужину, и к праздничному столу? Делимся 8 пошаговыми рецептами с фото, как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами!

1. Жульен с курицей, грибами и сливками

Сливки хороши тем, что не забивают вкус грибов, в отличие от кисловатой сметаны.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 1 куриное филе, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 100 г сыра, 400 мл 20% сливок, 0,5 ч.л. соли, 5 горошин душистого перца, черный перец.

Приготовление:
1. Отвари куриное филе на среднем огне примерно 20 минут. В середине процесса добавь в кастрюлю душистый перец.

2. Промой и очисти грибы, нарежь их крупными кусочками. Лук измельчи мелкими кубиками.

3. Обжарь лук 2-3 минуты, добавь грибы и прожарь, пока влага испарится. В самом конце посоли. Потом добавь муку, хорошо перемешай и протуши еще 1,5 минуты.

4. Вылей в сковородку сливки и туши на среднем огне, пока они начнут густеть. Добавь разобранную на волокна курицу, перемешай и разложи жульен по формочкам.

5. Сверху посыпь курицу с грибами тертым сыром и отправь в духовку при 200 градусах до золотистой корочки.

2. Жульен с курицей, грибами и сметаной

Если ты любишь легкое кисловатое послевкусие сметаны – обязательно попробуй этот рецепт жульена!

Тебе понадобится: 500 г куриного филе, 100 г сыра, 500 г грибов, 1 луковица, 200 мл сметаны, 2 ст.л. муки, соль, перец, специи.

Приготовление:
1. Отвари курицу и нарежь ее на мелкие кусочки или раздели на волокна.
2. Измельчи лук, обжарь до золотистости и добавь нарезанные грибы. Продолжай жарить, пока испарится жидкость, а потом добавь курицу.
3. Отдельно обжарь на сухой сковороде муку, добавь сметану и специи и перемешай, чтобы не было комочков.
4. Смешай соус с курицей и грибами, разложи в формочки или горшочки, посыпь тертым сыром и запекай до золотистости при 180 градусах.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

3. Жульен с курицей, грибами, базиликом и морской солью

Простейшая смена специй – и вот уже ароматный жульен играет новыми красками.

Тебе понадобится: 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, 250 мл 35% сливок, 150 г сыра, 40 г сливочного масла, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. базилика, морская соль.

Приготовление:
1. Отвари курицу и раздели ее на волокна или мелко нарежь и обжарь до готовности.
2. Растопи сливочное масло, добавь в него базилик и обжарь в нем грибы.
3. Влей сливки, протуши 4 минуты под крышкой и добавь муку. Протуши жульен еще немного до загустения и смешай с курицей.
4. Выложи жульен в формочки, засыпь тертым сыром и запекай при 180 градусах, пока сыр не расплавится.

4. Жульен с курицей, грибам и зеленью

Возьми любую любимую ароматную зелень – петрушку, укроп или кинзу.

Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 200 г грибов, 3 ст.л. куриного бульона, 3 ст.л. сметаны, 50 мл сливок, 100 г сыра, пучок зелени, 1 ст.л. муки, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари филе, мелко нарежь, оставь немного бульона, а грибы поджарь на сливочном масле.
2. На сливочном масле обжарь муку, добавь бульон со сметаной, сливками и специями, и перемешай до однородности.
3. Смешай соус, курицу, грибы и мелко рубленую зелень, разложи по формочкам и засыпь тертым сыром. Выпекай жульен 10-15 минут при 180 градусах.

Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

5. Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Секрет красивых закусочных тарталеток – мелкая нарезка всех ингредиентов.

Тебе понадобится: 5-8 тарталеток, 180 г куриного филе, 120 г грибов, 100 г сыра, 150 мл сметаны, 150 мл молока, 40 г сливочного масла, 0,5 ст.л. муки, кориандр, лавровый лист, соль и перец.

Приготовление:
1. Отвари курицу с лавровыми листьями, кориандром и специями, остуди и измельчи.
2. Промой и мелко нарежь шампиньоны, обжарь 3 минуты, добавь к ним курицу и обжарь все вместе.
3. Отдельно растопи сливочное масло и смешай его с мукой, медленно влей молоко и провари соус до загустения. Добавь к нему сметану, перемешай и провари еще минуту.
4. Разложи курицу с грибами по тарталеткам, залей соусом, выложи тертый сыр и 15 минут запекай при 180 градусах.

6. Жульен с курицей и лисичками

Если тебе надоели одни шампиньоны, попробуй приготовить жульен по этому рецепту!

Тебе понадобится: 150 г курицы, 300 г лисичек, 1 ч.л. муки, 1 луковица, 120 г сыра, 4 ст.л. сливок, соль.

Приготовление:
1. Отвари и нарежь курицу или обжарь маленькие кусочки до готовности.
2. Мелко и тонко нарежь лук с лисичками, обжарь их вместе до красивого золотистого цвета.
3. Перемешай грибы с курицей, посоли, добавь муку со сливками и протуши еще около 5 минут.
4. Разложи жульен в горшочки, присыпь сыром и на 15 минут отправь в духовку при 180 градусах.

10 рецептов очень вкусной картошки с грибами на сковороде

7. Жульен с курицей и грибами в микроволновке

Еще проще и быстрее рецепта, как приготовить жульен – ты не найдешь!

Тебе понадобится: 200 г грибов, 100 г куриного филе, 150 г сыра, 100 мл сливок, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Приготовление:
1.Обжарь грибы в сливочном масле и добавь к ним нарезанную полосками отварную курицу.
2. Добавь специи, немного охлади и перемешай грибы с четвертью тертого сыра.
3. Разложи заготовку в мисочки, залей взбитым яйцом со сливками и засыпь оставшимся сыром. Отправь жульен в микроволновку на 10 минут.

8. Жульен с курицей и грибами в булочках

Очень интересно получается, если разложить жульен не в формочки, а в пухлые круглые булочки.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 250 г шампиньонов, 200 г сыра, 1 ч.л. муки, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 4 булочки, соль и перец.

Приготовление:
1. Нарежь филе мелкими кусочками и обжарь до готовности.
2. Обжарь до золотистого цвета измельченный лук, добавь к нему пластинки грибов и готовь, пока испарится жидкость.
3. Выложи к грибам курицу, перемешай, добавь муку со сметаной и перемешай еще раз. Протуши 2-3 минуты на маленьком огне до загустения.
4. Срежь верхушки булочек, достань серединку и выложи внутрь жульен. Засыпь тертым сыром и запекай до красивой корочки при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Жульен с курицей и грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Жульен — горячая закуска, пришедшая к нам из французской кухни, которую подают в небольших керамических горшочках или кокотницах. Изначально жульен назывался — «кокот», именно по этой причине форму для жульена стали называть кокотницами. А у меня уже давно были куплены красивые керамические кокотницы, которые я никак не могла обновить… И вот, настал тот момент, когда всё-таки кокотницы наполнились вкусным жульеном с курицей и грибами… А подавали мы их с сестрой на первое день рождение моего сладенького племянника, младшего сыночка сестрёнки. Да, у нас был невероятный праздник и моя сестра Екатерина готовила вкусный домашний жульен, рецептом которого я спешу поделиться с Вами мои дорогие. И так, давайте приступим,

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

для соуса Бешамель:

• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 2 ст.л. без верха
• Молоко — 200-400 мл. (смотря какая консистенция соуса вам нужна)
• Соль — щепотка
• Черный перец (молотый) — щепотка

для начинки жульена:

• Грибы (шампиньоны) — 800 гр. (на 10 порций)
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Курица (филе) — 600 гр.
• Сыр твёрдый — 200 гр.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Сметана — 250 мл.

Отдельно для лиц, кто не кушает грибы, мы готовили жульен с курицей, жареным луком, карбонадом и сыром.

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

Грибы, лук и курицу мы подготовим заранее, обжарив всё на разных сковородках с добавлением растительного масла. Соли добавляйте по минимуму, так как досолить лучше в конце при формировании жульена в кокотнице.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Теперь приготовим соус Бешамель. Вариаций его приготовления есть масса. Мне больше всего нравится Бешамель с добавлением молока. На глубокую сковороду (сотейник) выложите сливочное масло. Оно обязательно должно быть хорошего качества. Разогрейте до жидкого состояния.

Добавьте муку и перемешайте с помощью лопаточки, чтобы не было комочков. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Мука с маслом должна завариться и стать более густой.

А теперь остаётся соус развести молоком, добавляя его порциями, доведя до требуемой Вам густоты. Я делала соус Бешамель более жидким, чтобы жульен не превратился в густую массу. Хотелось добиться нежного, пластичного жульена.

В готовый соус Бешамель выкладываем готовое куриное филе, жареный лук и грибы.

Перемешиваем. Обязательно пробуем полученную массу на вкус и если требуется немного досаливаем и добавляем молотого перца. Не забывайте, что сверху у нас будет тёртый сыр, который как правило придаёт немного солёности блюду.

Остаётся только разложить жульен по подготовленным кокотницам.

Добавить по столовой ложке сметаны.

Сверху присыпать тёртым сыром и отправить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут.

Жульен готов, подаём его обязательно на тарелочке, ведь кокотница очень горячая. По желанию блюдо украсьте свежей зеленью. Жульен с курицей и жареными грибами получается безумно вкусным, сытным и очень праздничным. Гости остались в полном восторге.

Это была моя порция, делюсь с вами мои дорогие своим жульеном! Угощайтесь!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жульен с курицей в духовке: 7 простых рецептов