Может содержать следы сельдерея, яиц, молочных продуктов, горчицы и сои.

Kann Spuren von Sellerie, Eiern, Milch, Senf und Soja enthalten.

Лазанья для двоих | Шеф-повар Джули Юн

Обычно я люблю остатки, но я не поклонник есть остатки целыми днями, особенно когда речь идет о блюдах из макарон. Я не знаю … Мне кажется, что лапша раздувается и становится мягкой, а сыр никогда не тает так же.Но с этим рецептом мне не о чем беспокоиться! Вы просто делаете это на маленькой сковороде, и в итоге получается идеальное количество для двоих. Да, у вас, вероятно, останется немного остатков, но вы справитесь.

Вам просто нужно приготовить лапшу для лазаньи, приготовленную в духовке, которую не нужно варить заранее. Так что он не только милый и маленький, но и не требует особого внимания. И вы по-прежнему получаете все великолепные успокаивающие ароматы слоев рикотты и мясного соуса, которые мы все любим от лазаньи.

Если вы хотите сделать более крупную версию этой лазаньи с милашками, просто удвойте рецепт и используйте квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″, и она должна помочь. Вы можете посмотреть, как я собираю эту простую и восхитительную лазанью слой за слоем в ЭПИЗОДЕ 11 из Bits & Pieces СЕЗОН 2 ниже:

СМОТРЕТЬ ЭПИЗОД 11 ЗДЕСЬ:

Я скажу, что даже при том, что это НЕ одобрение для лапши марки Barilla, вам, вероятно, придется приобрести именно этот вид, чтобы приготовить этот конкретный рецепт.Я действительно пробовал это с другим брендом, и результаты не были столь успешными. Я быстро понял, что не вся лапша лазаньи, приготовленная в духовке, одинакова.

Лапша другой марки, которую я пробовал использовать раньше, была намного толще и длиннее, чем лапша типа Barilla, поэтому она не только не помещалась в форму для хлеба, но и готовилась намного дольше.

Но если вы не можете найти эту конкретную марку, а ваша лапша толще и длиннее, чем та, что я показал вам в видео, тогда просто сделайте то, что я сделал в первый раз, а именно разбейте ее, чтобы она уместилась в кастрюле, и либо готовьте лазанью дольше, пока лапша не станет мягкой, либо сначала замочите ее в кипящей воде, чтобы дать им фору.

Когда он впервые выходит из духовки, похоже, что он купается в слишком большом количестве томатного сока. Но не беспокойтесь, потому что несколько минут на вашем прилавке, и этот соус немного больше впитается в пасту.

Видите? Куда делась вся эта жидкость?

Между прочим, не думаете ли вы, что кто-то должен придумать инструмент, который упростит извлечение первого надоедливого торца из формы для выпечки?

Мне, наверное, стоило приготовить салат к этой лазаньи, когда мы снимали наше видео, потому что мы обычно едим это так, но в то время я чувствовал себя слишком ленивым.Но если вы ищете предложения, это действительно УДИВИТЕЛЬНО подходит к моему рецепту салата из капусты.

Нет необходимости описывать или излишне объяснять вкус этой лазаньи, потому что в тот момент, когда вы откусываете первый кусочек, она становится просто знакомой. Это все, что вы знали. Джо описывает это так: «Это на вкус как лазанья… это действительно хорошо». Ха-ха … но это правда! Здесь ничего особенного. Просто старый добрый комфорт и счастливый живот.

Лазанья для двоих

Эта легкая лазанья готовится на противне для выпечки хлеба и идеально подходит для двоих.

Порций: 2

Автор: Повар Джули Юн

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 8 унций смеси мясного рулета или по 4 унции говяжьего и свиного фарша
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (8 унций) томатного соуса
• Соль и перец по вкусу
  

• 4 унции ½ стакана рикотты сыр
• ½ стакана тертого сыра Пармезан плюс 2 столовые ложки дополнительных
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• Перец по вкусу
• 4 широких плоских лапши лазаньи, готовых к варке без кипячения Бренд Barilla
• 1 стакан тертый сыр моцарелла

• Разогрейте духовку до 400 градусов.Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук с щепоткой соли. Потеть 5 минут. Добавьте чеснок и хлопья чили и готовьте 30 секунд. Вмешайте смесь для мясного рулета и измельчите ее деревянной ложкой. Приправить небольшим количеством соли и перца. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, около 2 минут. Добавьте сливки, нарезанные кубиками помидоры с соком и томатный соус. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Слегка приправить солью и перцем по вкусу. Не приправляйте слишком много, иначе лазанья будет слишком соленой.

• Смешайте рикотту, ½ стакана пармезана и яйцо. Присыпать немного перцем и перемешать. Чтобы приготовить лазанью, нанесите ½ стакана мясного соуса на дно формы для выпечки хлеба. Намажьте ⅓ смеси рикотты на 1 лапшу и выложите поверх соуса. Посыпьте ¼ стакана сыра моцарелла и еще немного соуса. Повторите это наслаивание еще 2 раза, убедившись, что получилось достаточно мясного соуса и сыра моцарелла для верхнего слоя. Когда вы положите последнюю лапшу, у вас больше не останется смеси рикотты.Вылейте оставшийся соус поверх сухой лапши. Смешайте оставшиеся ¼ стакана моцареллы с 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан и полейте соусом.

• Плотно накройте поддон алюминиевой фольгой, на которую нанесен антипригарный спрей. Выпекать 25–30 минут или пока лапша не приготовится, а соус не станет пузырящимся по краям. Снимите фольгу и запекайте, пока сыр не станет слегка коричневым, в течение дополнительных 10 минут или около того. Дайте остыть в течение 5-10 минут из духовки, чтобы дать ему немного застыть, прежде чем нарезать его.
  

СОВЕТЫ: ​​Для этого рецепта я настоятельно рекомендую готовую в духовке лапшу марки Barilla, потому что она тонкая и идеально подходит для формы для выпечки хлеба. Другие бренды, как правило, толще, а некоторые не подходят для посуды. Хотя я не делал этого в своем видео, если вы натерете сыр моцарелла на куске самостоятельно, результаты будут более липкими и вязкими, чем при использовании предварительно измельченного сыра.

3 способа сделать Maggi

Об этой статье

Соавторы: 32

Обновлено: 22 июля 2021 г.

Просмотры: 510,401

Чтобы приготовить лапшу Магги с яйцом, сначала добавьте 1 ½ стакана (355 мл) воды в кастрюлю и доведите ее до кипения.Затем добавьте лапшу в сковороду и влейте содержимое ароматического пакета. Уменьшите температуру и тушите лапшу 2 минуты. Пока лапша варится, взбейте в миску 1 яйцо и взбивайте до образования пены. Вылейте яйцо в сковороду и перемешайте с лапшой примерно 2 минуты, пока она не перемешается. Наконец, перед подачей на стол размешайте ½ стакана (60 г) тертого сыра в сковороде. Чтобы приготовить острую лапшу масала-магги, сначала приготовьте лапшу на сковороде без содержимого ароматизатора. Пока лапша готовится, нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте ¼ стакана (40 г) мелко нарезанного лука и ½ чайной ложки (1 ½ г) чесночной пасты.Варить овощи 2 минуты. Затем добавьте ¼ стакана (50 г) мелко нарезанных помидоров и ½ чайной ложки (1 ½ г) порошка чили и влейте ароматный пакет. Готовьте помидоры в течение 2 минут, затем налейте ¼ стакана (60 мл) воды в кастрюлю и тушите помидоры, пока они не станут мягкими. Наконец, добавьте приготовленную лапшу Магги, посыпьте нарезанной кинзой и наслаждайтесь! Чтобы узнать, как приготовить магги с овощами, прокрутите вниз!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Вегетарианский рецепт лазаньи со шпинатом и грибами

Pot Luck? Большая толпа? Рассмотрим вегетарианскую лазанью

Собираетесь на праздники большой компанией? Вы записались принести основное блюдо на обед? Рассмотрим эту вегетарианскую лазанью. Он сытный, сытный и накормит множество людей.

Но будьте осторожны. Эта вегетарианская лазанья со шпинатом и грибами настолько хороша, что ваши гости могут просить ее снова и снова — на каждый обед, на каждое праздничное застолье. У них появятся эти щенячьи глазки, когда они посмотрят на вас и скажут: «О, как насчет этой вегетарианской лазаньи, она такая вкусная, и каждый может ее съесть — не могли бы вы принести ее?»

И вы будете немного раздражены, потому что, возможно, вы надеялись протиснуться с простым картофельным салатом, даже если вы подписались на основное.Но потом вы подумаете о том, насколько хороша эта лазанья и сколько вам тоже нужно, и тогда это просто отличный повод сделать ее снова.

Вегетарианская лазанья для всех

Теперь вы можете спросить, а почему вегетарианская лазанья? Овощная лазанья может быть особенно полезной во время праздничных обедов, когда вы пытаетесь понять, что подать кузине Джуди и дяде Джо, которые не едят индейку, гуся, ростбиф или любое другое основное мясное блюдо.

Это вдвойне полезно в дни после большого застолья, когда у вас еще есть друзья и родственники, которых нужно накормить, и вы не хотите подавать остатки индейки к каждому приему пищи.

Эта вегетарианская лазанья также подходит к этому счету, поскольку она настолько наполнена мясистым шиитаке и грибами кремини, шпинатом, сыром рикотта и моцарелла, ваши мясоеды будут сражаться на несколько секунд вместе с вегетарианцами.

Надеюсь, они не забудут оставить для вас!

Советы по приготовлению лазаньи

• Начните с кипячения воды для лапши и разморозьте шпинат.
• Подготовьте грибы и сыры, пока вода закипает, а шпинат размораживается.
• Используйте высококачественный томатный соус, например, измельченные помидоры Мьюир Глен с базиликом.
• Вы можете приготовить эту лазанью накануне вечером, поставить ее в холодильнике и запечь в тот день, когда вы хотите ее подавать.

Как хранить и разогревать остатки

Из лазаньи получаются отличные остатки! Вы можете хранить эту лазанью в холодильнике не менее 5 дней. Разогрейте ломтики в микроволновой печи или разогрейте всю лазанью (покрытую фольгой) в духовке при температуре 350 ° F, пока сыр не станет пузырящимся.

• Дополнительную информацию о хранении и замораживании см. В нашем рецепте лазаньи.

Еще 5 рецептов для любителей лазаньи

Овощной масала-магги | Рецепт лапши Магги

Опубликовано: , 7 декабря, 2018 · Изменено: , 15 апреля, 2021, , автор: Bhavana Patil · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Сегодня я делюсь своим любимым вариантом Maggi, Spicy Vegetable Masala Maggi или Maggi Masala Noodles , приготовленными на плите и в скороварке быстрого приготовления.Этот рецепт Mumbai Street Style Veg Masala Maggi — это новый способ добавить красочные овощи и немного специй к обычному рецепту Maggi и превратить его в полезное блюдо.

Этот рецепт лапши быстрого приготовления Maggi — самая любимая еда из лапши быстрого приготовления в Индии. Его любят люди всех возрастных категорий, будь то дети или взрослые. Это идеальный рецепт закуски, чтобы обуздать ночные муки голода или когда вам лень готовить обед или ужин. Кроме того, попробуйте другие мои любимые индийские рецепты Магги, такие как Chilli Cheese Garlic Maggi .

Хотя Maggi — это не самый полезный вариант , иногда есть его — совершенно нормально. Я делаю много более полезных для здоровья версий, таких как Spinach Corn Maggi, Paneer Maggi, и моей дочери нравятся эти варианты. Сегодня делюсь легким рецептом Магги с овощами.

Оставьте комментарий своим любимым рецептом Магги.

Я всегда использую кастрюлю для приготовления Maggi, но с тех пор, как я использую свою электрическую скороварку, Instant Pot DUO60 6 QT , приготовление Maggi становится еще проще, всегда получается идеально.

Ингредиенты рецепта лапши Maggi

• Maggi Noodles: Вам понадобятся два пакета Maggi Noodles с редактором вкуса Maggi masala, который вместе с ним.
• Лук и помидор: Я использовал по одному луку и помидору.
• Смесь овощей: Добавьте овощи по вашему выбору, например, перец, кукурузу, морковь, горох, стручковую фасоль.
• Имбирь и чеснок: Я использовал домашнюю имбирно-чесночную пасту. Вы также можете измельчить их и добавить.
• Специи: Я использовал порошок красного чили, порошок гарам масала и чат масала.
• Сливочное масло: Используйте любое растительное масло для этого Maggi. Вы также можете использовать сливочное масло вместо масла.
• Свежий кориандр: для украшения

Как приготовить овощную масала-магги

Нагрейте сливочное масло или масло в сковороде. Добавьте имбирно-чесночную пасту, лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким.

Затем добавьте помидоры, перемешайте овощи и обжарьте на сильном огне, пока они не приготовятся на 90% и не останутся хрустящими.

Затем добавьте воду, магги масала, порошок красного чили, порошок гарам масала и хорошо перемешайте.

Доведите воду до кипения, добавьте лапшу магги, закройте крышку и варите 2–3 минуты или пока вода не впитается. Перемешайте между ними.

Наконец посыпьте чаат масала и выключите пламя.

Украсить нарезанными листьями кориандра и подавать рецепт лапши магги в горячем виде.

Метод быстрого приготовления

1. Сначала нажмите SAUTE на Instant Pot. Нагрейте сливочное или растительное масло.Добавьте имбирно-чесночную пасту, лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким.
2. Затем добавьте помидоры, перемешайте овощи и обжарьте овощи пару минут.
3. Затем добавьте воду, приправу Maggi, лапшу, порошок красного чили, порошок гарам масала и хорошо перемешайте. Обязательно удалите глазури в горшке.
4. Кроме того, закройте крышку кастрюли и поверните клапан давления в положение SEALING . Установите кастрюлю на РУЧНАЯ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ ( Высокое давление, ) и установите таймер на 2 минуты .
5. Как только горшок издаст звуковой сигнал, сделайте БЫСТРЫЙ ВЫПУСК.
6. Снимите крышку с себя, наконец, посыпьте чаат масала и украсьте нарезанными листьями кориандра. Подавать овощную масала-магги горячим!

Варианты

• Вы можете добавить овощи по вашему выбору, например, брокколи, сладкую кукурузу.
• Отрегулируйте специи по своему вкусу.
• Вы также можете добавить немного сыра сверху, чтобы приготовить Mumbai Street Style Veg Masala Maggi

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Да 2-минутная лапша MAGGI® веганская.

Другие рецепты закусок

Еще рецепты лапши

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ★ ниже

Овощная Масала Магги (Лапша Магги)

Овощная масала Магги — рецепт уличного стиля Мумбаи с добавлением ярких овощей и небольшого количества специй

Ингредиенты

1x2x3x

Используется мерный стакан, 1 чашка = 250 мл

• 2 пакета Лапша Maggi (70 г x 2)
• 2 Номер Maggi masala tastemaker (Доступен в самом пакете Maggi)
• 2 стакана воды
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 1 средний помидор мелко нарезанный
• ½ стакана овощей (перец, кукуруза, морковь, горох или любой другой овощ по вашему выбору)
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты по желанию
• ¼ чайной ложки порошка красного перца чили
• ¼ чайная ложка гарам масала
• щепотка чата порошка масала
• щепотка соли во время приготовления овощей
• 2 столовые ложки сливочного масла или масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра

Инструкции

Горшок на плите Метод:

• Нагрейте сливочное масло или масло в сковороде.Добавьте имбирно-чесночную пасту, лук и обжарьте, пока лук не станет мягким.

• Добавьте помидоры, перемешайте овощи и обжарьте на сильном огне, пока они не приготовятся на 90% и не оставят немного хрустящей корочки.

• Добавьте воду, магги масала, порошок красного перца чили, порошок гарам масала и хорошо перемешайте.

• Доведите воду до кипения, добавьте лапшу магги, закройте крышку и варите 2–3 минуты, помешивая.

• В конце окропите чаат масала и выключите пламя.Украсить измельченными листьями кориандра.

• Вкусная лапша Maggi с пряностями и овощами в уличном стиле готова, подавайте в горячем виде!

Метод Instant Pot:

• Нажмите SAUTE на Instant Pot. Нагрейте сливочное или растительное масло. Добавьте имбирно-чесночную пасту, лук и обжарьте, пока лук не станет мягким.

• Добавьте помидоры, перемешайте овощи и обжарьте овощи в течение одной или двух минут.

• Добавьте воду, магги масала, лапшу магги, порошок красного перца чили, порошок гарам масала и хорошо перемешайте.Обязательно удалите глазури в горшке.

• Закройте крышку емкости и поверните клапан давления в положение УПЛОТНЕНИЕ . Установите емкость на РУЧНОЙ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ ( Высокое давление ) и установите таймер на 2 минуты .

• Как только горшок издаст звуковой сигнал, сделайте БЫСТРЫЙ ВЫПУСК.

• Снимите крышку с себя, наконец, посыпьте чаат масала и украсьте нарезанными листьями кориандра.

• Подавать овощную лапшу Магги горячим!

Примечания

• Вы можете добавить овощи по вашему выбору, например, брокколи, сладкую кукурузу.
• Отрегулируйте специи по своему вкусу.
• Вы также можете добавить сверху немного сыра, чтобы приготовить Mumbai Street Style Veg Masala Maggi.

Nutrition

Калорийность: 330 ккал Углеводы: 53 г Белки: 9 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 8 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Кальций: 40 мг Железо: 0,7 мг

Ключевое слово масала магги, уличный стиль магги, овощной магги

Другие коллекции рецептов из моего блога

Рецепты ланч-бокса для здоровых детей от 60+

8+ Phool Makhana (семена лотоса) Рецепты

10+ рецептов параты | Рецепты индийских лепешек

18+ Рецепты вегетарианских супов быстрого приготовления

10+ простых и лучших рецептов овощных сэндвичей в индийском стиле

Подпишитесь на мой Youtube Канал для полезных и вкусных видео рецептов.

«Болоньезе» от «Мэгги» до второго

Спагетти и пицца — неотъемлемая и, пожалуй, лучшая часть итальянской кухни. Здесь нет разных видов пасты: каппеллини, вермишель, спагетти и спагетти, букатини, фузилли, пенне ригате и многие другие. У каждого вида пасты свой соус.

Болоньезе — вершина итальянских соусов

«Болоньезе» — один из универсальных итальянских соусов, который хорошо сочетается с любой пастой. Готовить несложно и очень вкусно.Секрет успеха соуса в точном сочетании специй, придающих ему незабываемый вкус.

Для приготовления классического «Болоньезе» вам понадобится:

• Оливковое масло — 3 столовые ложки.
• Репчатый лук — 150 грамм.
• Сельдерей — 1 шт.
• Фарш — свинина и говядина — 500 грамм.
• Вино красное сухое — 1/2 стакана.
• Помидоры — 500 грамм.
• Соль — 2 чайные ложки.
• Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки.
• Молотый мускатный орех на кончике ножа.
• Орегано — 1/2 чайной ложки.
• Базилик — 1/4 чайной ложки.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистой корочки.
2. В сковороду с луком выложить фарш, вино и мелко нарезанный сельдерей. Жарить, ломая комочки, 15-20 мин.
3. Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и размять блендером.
4. Добавьте в сковороду томатное пюре и специи. Тушить на самом медленном огне 30-40 минут с закрытой крышкой.

Но если гости уже на пороге, а времени на готовку совсем нет, или ингредиенты отсутствуют в вашем городе, стоит попробовать приправу «Магги (для второго) Болоньезе».

Вкусный соус за полчаса

Если вам дороги силы и время, стоит попробовать готовую приправу, соус с ней получится не хуже, чем в Италии. Чтобы приготовить Болоньезе (из Магги), вам не нужно ходить по магазинам, чтобы найти недостающие ингредиенты — все, что вам нужно, это фарш и помидоры.

Фарш обжарить с небольшим количеством масла в течение 5-7 минут, добавить в него мелко нарезанный помидор, 250 мл воды и содержимое пакета.

Доведите до кипения и тушите 10 минут. Соус Магги (второй) Болоньезе готов.

Классические спагетти Болоньезе

Для приготовления спагетти, помимо соуса Магги Болоньезе, приготовленного по вышеуказанному рецепту, вам понадобятся 500 граммов спагетти и 150 граммов мелко натертого сыра Пармезан.

Спагетти желательно брать из твердых сортов пшеницы для достижения идеального вкуса готового блюда.

Отварить макароны до состояния аль денте — на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Добавить в соус Maggi Bolognese и тушить на слабом огне 4-5 минут.

Перед подачей посыпать сыром.

Лазанья «Болоньезе»

Если вы устали от макарон всех видов и форм, то можете побаловать себя лазаньей.

Для приготовления потребуется:

• листов лазаньи — 1 упаковка;
• приготовленный соус «Мэгги Болоньезе»;
• молоко — 1 литр;
• мука — 3 столовые ложки;
• масло — 100 грамм;
• щепотка мускатного ореха;
• Пармезан — 200 г.

Для начала приготовим соус бешамель:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать муку, помешивая, жарить 3-4 минуты.
2. Тонкой струйкой влить горячее молоко, активно помешивая соус венчиком и разбивая комочки.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 40–45 минут.
4. Полученный соус процедить через сито, добавить соль и мускатный орех.

Когда все основные ингредиенты лазаньи готовы, можно приступать непосредственно к сборке.

1. Налейте небольшое количество соуса бешамель на дно формы и разложите листы лазаньи.
2. Налейте немного соуса бешамель и добавьте половину приправы Maggi Bolognese.
3. Положите листы лазаньи сверху.
4. Повторите процедуру два раза.
5. Верхний слой лазаньи полейте большим количеством соуса бешамель и посыпьте тертым пармезаном.
6. Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Пицца «Болоньезе»

Пицца с соусом Болоньезе совсем не популярна в России, но в Европе это один из самых распространенных вариантов закуски в пиццериях и кафе.Если у вас ужин в итальянском стиле, а традиционная лепешка с грибами, помидорами и салями устала, попробуйте приготовить пиццу по этому рецепту от «Maggi Bolognese».

Для приготовления потребуется:

• теплая вода — 125 мл;
• дрожжи сухие — 7 грамм;
• сахар — 1 чайная ложка;
• приправа прованские травы — 1 чайная ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• мука — 250 грамм;
• приготовленный соус «Мэгги Болоньезе»;
• сыр — 150 грамм.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто. Добавить в воду дрожжи и сахар, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут в теплом месте, чтобы дрожжи «заработали».
2. Муку просеять в чистую сухую посуду, добавить соль и прованские травы, тщательно перемешать и залить дрожжевой смесью.
3. Еще раз перемешать. Сначала масса будет прилипать к рукам, но со временем превратится в эластичную однородную.
4. Добавьте оливковое масло и снова тщательно вымесите тесто.
5. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
6. Скатать в тонкую лепешку диаметром примерно 30 сантиметров.
7. На бок будущей пиццы положить тонкие ломтики сыра и завернуть. Таким образом мы защитим край пиццы от высыхания и сделаем его сочным.
8. Выложить в пиццу соус Болоньезе и посыпать тертым сыром.
9. Выпекать 10-15 минут на нижней полке духовки при максимально возможной степени до золотистого цвета.

Beefarche — простая запеканка для всей семьи

Все помнят картофельную запеканку с фаршем из студенческой столовой. Пора превратить его в изысканное итальянское блюдо. Чтобы приготовить эту запеканку, приготовьте соус Maggi Bolognese из нежного фарша.

Состав:

• картофель — 1 кг;
• сливки — 100 мл;
• яйца — 4 штуки;
• готовый соус Болоньезе с куриным фаршем;
• сыр — 100 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• масло сливочное — 20 грамм;
• панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Картофель отварить до готовности, добавить соль по вкусу, сливки и 3 яйца, тщательно взбить с картофельным пюре.
2. Форму для запекания смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре.
3. Выложите соус Болоньезе вторым слоем, а сверху оставшийся картофель.
4. В отдельной посуде смешайте тертый сыр, сметану и яйцо. Залейте смесью запеканку.
5. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.Если запеканка уже подрумянилась, ее можно накрыть фольгой.

Перед подачей дайте блюду остыть, а затем снова разогрейте в теплой духовке. Подавать с листьями базилика и салатом из свежих овощей.

«Мэгги для вторых» — ужин на любой вкус

Бывает, что на готовку совсем нет времени. Может, вдруг пришли гости, пришлось остаться на работе, или годовалый ребенок весь день капризничал. В таких случаях на помощь приходит приправа «Мэгги на секунду».

«Maggi Bolognese», по отзывам покупателей, — вкусный густой соус, требующий минимум ингредиентов, минимум времени, что не хуже, чем в итальянском ресторане.

Как приготовить домашнюю пасту из цельнозерновой муки

Вы вполне можете приготовить домашнюю пасту только из цельнозерновой муки, не добавляя никакую другую. Но такое тесто более грубое и легко рвется. Паста получится, правда, обращаться с тестом и с готовой пастой придется бережнее и осторожнее.

Добавление же даже небольшого количества муки 1 или высшего сорта решает эту проблему: тесто становится более пластичным и прочным.

Итак, к яйцу добавьте воду и соль.

Постепенно подсыпая муку, замесите крутое тесто. Если вам нравится в муку добавлять жидкость, делайте, как привыкли – это не существенно.

Накройте тесто пленкой или чашкой, в которой замешивали тесто и оставьте на 20 – 30 минут.

Затем, подсыпая муку, раскатайте тесто в тонкий пласт.

Разрежьте его на ленточки шириной около 1 см.

Можно скрутить раскатанное тесто в рулончик и разрезать его поперек, а потом раскрутить ленточки. Но мне процесс раскручивания нарезанных ленточек показался очень длительным, и я просто разрезала тесто ножом по всей длине. Если у вас есть приспособление для разрезания или специальная машинка для раскатывания теста и нарезания лапши, тогда приготовление домашней пасты для вас будет совсем легким и простым делом.

Соберите всю нарезанную пасту и опустите в большое количество кипящей подсоленной воды.

Доведите до кипения и варите 5 минут. Слейте воду, переложите пасту на тарелку.

Подавайте с любым овощным соусом, с сыром или морепродуктами .

Или с чем захочется :).

Приятного аппетита!

Домашняя паста. Рецепт ржаной цельнозерновой пасты в домашних условиях

Даже привычную лапшу можно приготовить по-новому. На этот раз мы добавим в нее ржаную цельнозерновую муку – и получим более здоровый продукт.

Едва ли не в любом доме найдется запас спагетти, лапши, «спиралек». Но далеко не каждая хозяйка умеет делать домашнюю пасту. Между тем приготовить ее просто.
А еще можно наделать ее впрок, хорошенько просушить и отправить на хранение в сухое место – вкусная и быстрая еда будет всегда под рукой.

Домашняя паста по этому рецепту наполовину состоит из белой пшеничной муки. Благодаря ей масса удобно раскатывается и хорошо держит форму. Вторая половина – ржаная цельнозерновая мука, миссия которой – придавать пасте интересный вкус и аромат и делать продукт более здоровым. По виду она похожа на лапшу, без которой раньше не обходился ни один куриный суп.

Для того чтобы домашняя лапша хорошо держала форму, приготовьте ее итальянским методом – на яйцах, добавив совсем немного воды. Именно они будут скрепляющим ингредиентом. Есть еще одна маленькая хитрость, делающая приготовление домашней лапши простым и легким. После замеса заверните тесто в пакет и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Благодаря этому тесто станет гладким, и раскатывать его будет проще простого.

Домашняя паста образует отличный дуэт с соусами – песто, тапенадом или любым другим, прекрасно чувствует себя в бульонах, хороша слегка приправленная маслом и вкусна даже без добавок.

Время приготовления: 40 минут/ Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

• мука пшеничная 100 грамм
• мука ржаная цельнозерновая 100 грамм
• яйца 2 штуки
• вода 1 ст. ложка
• соль

Приготовление

1. Смешайте в миске пшеничную и ржаную муку. Добавьте туда яйца.

2. Руками перетрите яйца с мукой до комковатой массы.

3. Затем переложите массу на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой. В центре сделайте углубление и добавьте воду и соль.

4. Замесите крутое тесто. Делайте это тщательно, пока не почувствуете, что тесто стало упругим и гладким.

5. Заверните его в пакет и оставьте в покое на 30 минут.
   Получившееся тесто разделите на 3-4 части, чтобы легче было его раскатывать. Расплющите массу в лепешку.

6. Теперь раскатывайте каждый кусочек в тонкий пласт. Чем тоньше у вас получится раскатать тесто, тем лучше.

7. Сложите все раскатанные листы стопкой, хорошенько пересыпая их мукой, чтобы они не слиплись. Сверните тесто рулетом.

8. Делая резкие движения острым ножом, нарежьте тесто на полоски желаемой ширины.

9. Расправьте полоски и дайте им слегка обсохнуть.
   Готовить такую лапшу можно сразу же, отправив ее вариться в кипящую подсоленную воду. Паста будет готова буквально через пару-тройку минут!

Домашняя лапша из цельнозерновой муки

В Италии такую лапшу называют спагетти, а у нас просто домашняя лапша. Конечно делать её немного нудно, но после приготовления вы уже будете понимать где в супе готовая магазинная лапша, а где настоящая домашняя. Макаронные изделия приготовленные своими руками сохраняют доброту и тепло ваших рук. Такая лапша не будет развариваться при варке и сохранит свою структуру даже после хранения готового с ней блюда в холодильнике. Лапша не слипнется и не превратится в комок в супе.

Для приготовления нам потребуется:

Мука пшеничная но- 2 стакана.

Яйца куриные — 2 шт.

Соль — 1/2 чайной ложки.

Скалка и доска для раскатки.

p>Приступим к приготовлению: отмеряем стакан цельнозерновой муки в миску.

Вбиваем два куриных яйца.

Добавляем щепотку соли.

Размешиваем вилочкой.

А теперь начнём замешивать тесто.

Если требуется подсыпаем муку.

Домешиваем на столе до однородного состояния теста.

Нарезаем на четыре или шесть частей.

Теперь начнём раскатку. Стол и кусочек теста обильно припыляем мукой.

Раскатываем как можно тоньше и обильно посыпаем мукой.

Складываем пополам и раскатываем ещё раз, сильно придавливаем скалкой.

Так как мы обильно смазали мукой, пласты не склеиваются между собой.

Смазываем опять обильно мукой, складываем в другую сторону и раскатываем до тех пор пока тесто не станет слегка прозрачным, каждый раз обильно смазывая и присыпая мукой.

Раскладываем пласты теста на столе и немного подсушиваем.

Сворачиваем в трубочку.

Очень острым ножом нарезаем колечками тонкую длинную лапшу.

Часть лапши мы подсушим. Для этого лапшу обязательно разматываем.

И складываем небольшими гнёздами-стопочками, чтобы при варке в бульоне она не слиплась.

Оставляем подсыхать нашу лапшу на противне в течение суток, можно ускорить процесс и подсушить в духовке.

Лапшу можно приготовить сразу, просто закинуть в кипящую воду или куриный бульон. И получится очень вкусный гарнир или супчик.

Лапша очень хорошо держит форму, не разваривается, и изготовлена вашими добрыми ручками. Оценят все домочадцы.

Смачно » Домашняя лапша из цельнозерновой муки

приготовлено 0 раз

Мука цельнозерновая — термин, в просторечии обозначающий продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путем однократного измельчения зерна злаков либо семян других культур без дальнейшего его просеивания с целью разделения частиц зерна по их качеству и их размерам, то есть используемого целиком. И правильней называть данную муку следует мукой разового помола. […]

Мука цельнозерновая — термин, в просторечии обозначающий продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путем однократного измельчения зерна злаков либо семян других культур без дальнейшего его просеивания с целью разделения частиц зерна по их качеству и их размерам, то есть используемого целиком. И правильней называть данную муку следует мукой разового помола. Состоит цельнозерновая мука преимущественно из крупообразующих частиц и по внешнему виду напоминает манную крупу. Крупность размолотых частиц составляет от полутора до 0,5 миллиметра. (Википедия).

 Никогда не думал, что из этой муки получится уникальная по своим вкусовым качествам лапша домашнего приготовления. 

Для приготовления лапши потребуется:

Мука цельнозерновая — 850 грамм.

Яйцо куриное среднего размера — 6 штук.

Вода — 120 миллилитров.

Соль — 1-1,5 чайной  ложки.

Тесто для лапши я замешивал в хлебопечке. Конечно, это можно сделать вручную, но потребует немного больше затрат физического труда и времени. После вымешивания теста, его лучше завернуть в пищевую пленку и дать постоять 15-30 минут.

После этого тесто нужно разделить на несколько частей, каждую из которых раскатать на раскаточной машинке до той толщины, которая вам больше нравится. Затем полоски теста нарезаются на лапшерезке, немного подсушиваются и сворачиваются в мотки. В этом состоянии они окончательно высыхают, на что может потребоваться довольно много времени (сутки-двое если не использовать электросушилку). Высушенные мотки можно сложить в емкость, где они будут храниться.

Варится лапша обычным способом. Она твердовата и готовится немного дольше. Готовый продукт имеет натуральный  цельнозерновой цвет, великолепный вкус и все полезные свойства цельного пшеничного зерна.

Макароны домашние из цельнозерновой муки

Макароны любят и дети, и взрослые, а опытные хозяйки знают множество способов приготовления этих изделий. Их сочетают с мясом, грибами, овощами, разнообразными специями и травами. Однако продукты, содержащие белую муку, небезопасны для здоровья и фигуры, если употреблять их слишком часто. Но что делать, когда не хочется отказываться от любимых блюд? Можно приготовить домашние макароны из цельнозерновой муки – их калорийность и гликемический индекс ниже, чем у изделий из белой. Кроме того, мука грубого помола содержит массу полезных веществ – витаминов, микро- и макроэлементов, растительных волокон. Ниже приведены 2 рецепта полезных и вкусных макарон, которые нетрудно приготовить в домашних условиях, даже не имея специального оборудования.

Самый простой рецепт домашних макарон

На приготовление таких макарон вы потратите чуть больше получаса, а потребуется всего 4 ингредиента.

Состав:

• 300 г цельнозерновой муки;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• ½ ч.л. соли.

Важно! Объем воды указан приблизительно, все зависит от качества муки. Ориентируйтесь по состоянию теста – оно должно быть плотным, крутым, не липнуть к ладоням, но при этом оставаться эластичным и хорошо поддаваться раскатке.

Порядок работы:

1. Немного взболтайте яйца с помощью вилки и перелейте их в миску с мукой.
2. Введите соль, перемешайте содержимое руками или ложкой.
3. Начните подливать воду, не прекращая вымешивание, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.
4. Поделите массу на небольшие кусочки (размером примерно с кулак).
5. Тонко раскатайте тесто, а потом дайте ему «отдохнуть» 5-7 минут.
6. Отправьте заготовки в лапшерезку, а если ее у вас нет, нарежьте их тонкими полосками с помощью хорошо заточенного ножа. Затем поделите «ленты» на кусочки нужной длины.
7. Теперь нужно удалить лишнюю влагу из изделий – разложите их тонким слоем на подносе, присыпанном манкой, и оставьте на полчаса при комнатной температуре. После этого их можно варить.

Готовить такие макароны нужно недолго – 5-7 минут, чтобы не разварились. А закладывать их в кастрюлю можно только после того, как вода закипит.

Мягкая лапша из цельнозерновой муки

Этот рецепт подойдет тем, кто любит мягкую, разваристую лапшу. Можно делать ее, используя только цельнозерновую муку, или же смешать ее с небольшим количеством белой.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 2 стакана муки;
• 20 мл масла растительного рафинированного;
• 5 г соли.

Совет. Сначала возьмите муку меньше указанного количества, примерно полтора стакана, а потом при необходимости подсыпьте остальную, чтобы довести тесто на нужной плотности.

Порядок работы:

1. Пересыпьте муку в глубокую миску или в чашу тестомески, добавьте соль.
2. Вбейте яйца, введите растительное масло и начните вымешивание. Тесто должно получиться тугим и упругим.
3. Скатайте массу в шар, прикройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Можно положить ее в пакет.
4. Разделайте тесто на небольшие кусочки, тонко раскатайте.
5. Пропустите заготовки через лапшерезку или порежьте острым ножом.

Чтобы лапша не отсырела в процессе хранения, лучше подсушить ее в духовом шкафу. Так она приобретет красивый светло-золотистый цвет и будет лучше смотреться в готовом виде. Распределите изделия по противню и отправьте в разогретую до 100 С духовку на 10-15 минут. За это время можно пару раз перемешать лапшу, чтобы она равномерно просушилась.

Заказать цельнозерновую муку по ценам производителя, вы можете на нашем сайте, воспользовавшись контактной формой.

Макароны домашние из цельнозерновой муки

Рецепт пасты из цельнозерновой муки

Ингредиенты

Советы

Приготовление теста вручную 

1. Засыпьте муку в миску, добавьте яйца и воду в середину

2. Размешайте муку, яйца и воду вилкой и замесите тесто

3. Продолжайте вымешивать тесто руками, пока оно не станет гладким. Если тесто слишком сухое добавить немного воды, если слишком мягкое, добавьте муку

4. Дайте тесту «отдохнуть» минут 10-15 обернув его пищевой пленкой. Снимите пленку и поместите на слегка посыпанную мукой доску. В случае необходимости подмесите тесто. Разрежьте его на четыре части.

Приготовление с помощью Marcato Pasta Fresca

1. Отмерьте все необходимые ингредиенты мерной емкостью, и помните, что смесь яиц и воды не должна превышать 250 мл.

2. Поместите все ингредиенты в ёмкость машины и включите ее

3. Смешивайте в течение 4-5 минут.

4. Выньте тесто и порежьте его на 4-5 частей

Раскатывание и нарезка лапши

1. Подготовьте паста-машину, установите на контроллере число 0, возьмите одну из четырех частей теста. Если вы используете Marcato Pasta Fresca , установите аксессуар для раскатки теста и пропускайте через него каждый кусочек теста.

2. Слегка посыпьте мукой две стороны полученного таким образом листа и сложите его пополам. Прокатайте тесто через ролики: Повторите эти действия несколько раз, пока тесто не станет гладким и без рваных краёв.

3. Установите регулятор в положение 1 и прокатайте тесто; затем установите контроллер в положение 2 и прокатайте снова, затем поместите контроллер в положение 3 и так далее до требуемой толщины

5. Применительно к паста машине Атлас, или Mixer, если вы используете миксер Pasta Fresca , выберите необходимый аксессуар для резки и прокатайте тесто через ролики,  чтобы получить тип пасты какой вы хотите. (Atlas 180 mm не предусматривает применение дополнительных режущих принадлежностей) 

6 . Наконец,  полученную таким образом пасту можете готовить свежей, или сохранить её предварительно подсушив на нашем аксессуаре  Tacapasta  по крайней мере час.

Насколько полезны ваши макаронные изделия?

Стандартные макаронные изделия изготавливаются из очищенной пшеничной муки. Во время процесса очистки богатая питательными веществами внешняя оболочка отрубей и внутренний зародышевый слой удаляются с зерна, оставляя только крахмалистый эндосперм. Этот процесс лишает пшеницу большей части ее клетчатки, витаминов, минералов и фитонутриентов, в результате чего получается гораздо более слабый продукт с точки зрения питания. Некоторые питательные вещества, в том числе железо и небольшое количество витаминов группы B, добавляются обратно во время производства (отсюда и термин «обогащенная мука»), но они представляют собой лишь часть того, что изначально удаляется из зерна.

Хорошая новость: есть множество более питательных макарон, которые вы можете приготовить дома. Вот мое краткое изложение.

100% цельнозерновые

100% цельнозерновые макаронные изделия включают все три слоя ядра пшеницы: отруби, зародыши и эндосперм. Поскольку во время обработки ничего не удаляется, цельнозерновые макаронные изделия содержат больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем их белые рафинированные собратья. А благодаря дополнительному содержанию клетчатки цельнозерновые макаронные изделия, как правило, более сытны, чем традиционные белые макаронные изделия.Более того, регулярный выбор цельнозерновых продуктов рафинированному типу связан с многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение артериального давления и снижение риска многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания.

Следует признать, что цельнозерновые макаронные изделия имеют более жевательную текстуру и более «зерновой» вкус, чем обычные макаронные изделия, но пищевые технологии улучшаются, и за последние несколько лет цельнозерновые макаронные изделия прошли долгий путь. Мой лучший совет — не пережаривайте цельнозерновые макароны; следуйте инструкциям на упаковке, чтобы паста не получилась липкой или кашицеобразной.

Три способа определить, являются ли макароны на 100% цельнозерновыми:

• Проверьте список ингредиентов. Перед всеми зернами / мукой должно стоять слово «цельное». Коричневый рис и овсяная мука автоматически являются цельнозерновыми.
• Проверьте переднюю часть упаковки. В нем должно быть четко указано «100% цельнозерновые» или «100% цельнозерновые». Убедитесь, что вы специально видите на этикетке «100 процентов»!
• Ищите продукты с оранжевой печатью ЦЕЛЬНОЕ ЗЕРНО.

Предлагаемые бренды, которые стоит попробовать:

Макаронные изделия Mueller из 100% цельной пшеницы

De Cecco 100% цельнозерновые макаронные изделия

Hodgson Mill 100% цельнозерновые макаронные изделия

Eden Organic 100% цельнозерновые макаронные изделия

Heartland 100% цельнозерновые макаронные изделия

Eden Organic 100% цельнозерновые витая пара камута и киноа

Eden Organic 100% цельнозерновые ржаные спирали

Hodgson Mill макароны из коричневого риса без глютена

Цельнозерновые- и белые смеси

Эти макаронные изделия сделаны из смеси цельнозерновой и очищенной муки.Поскольку они представляют собой смесь, они менее грубые и жевательные, чем 100% цельнозерновые сорта, но все же предлагают больше питательных веществ, чем традиционные белые макароны. Смеси идеально подходят для семей, которые пытаются перейти на цельнозерновые продукты, но хотят сделать «маленькие шаги» и дать себе время постепенно приспособиться к его вкусу и текстуре.

Предлагаемые бренды, которые стоит попробовать:

Ronzoni Healthy Harvest Цельнозерновые макаронные изделия

Цельнозерновые макаронные изделия Barilla

Уникальные / интересные смеси

Эти макаронные изделия не являются 100-процентными цельнозерновыми, но имеют множество полезных ингредиентов, добавленных для дополнительного питания.Например, перечисленные ниже бренды содержат чечевицу и бобы (которые содержат как белок, так и клетчатку) и семена льна (которые добавляют полезные для сердца жиры омега-3). Эти бренды, как правило, выглядят и на вкус больше похожи на белые макароны, чем на цельнозерновые или цельнозерновые смеси, поэтому они являются отличным вариантом для разборчивых детей, которые не едят ничего «коричневого».

Предлагаемые бренды, которые стоит попробовать:

Barilla Plus

Heartland Plus

Различия между цельнозерновыми макаронами и обычными макаронами | Здоровое питание

Эрика Каннолл Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если вы подумывали попробовать цельнозерновые макаронные изделия вместо обычных макаронных изделий, пора сделать переход.Текстура цельнозерновых макарон не такая мягкая, как у обычных макарон, но цельнозерновые макароны содержат больше витаминов, минералов и клетчатки на порцию, чем обычные макароны. Вы также получите меньше калорий на порцию из цельнозерновой пасты. Обе версии макарон готовятся одинаково, и вы можете использовать их попеременно в рецептах.

Рафинированные и цельнозерновые

Обычные макаронные изделия изготавливаются из очищенной муки, такой как пшеничная мука. В процессе помола зерно очищается от отрубей и зародышей, что придает муке более тонкую консистенцию, но также меняет питательную ценность зерна.Цельнозерновые макароны также делают из муки, но зерно не так сильно обрабатывается. Большая часть отрубей и зародышей сохраняется в цельнозерновой пасте, что придает ей насыщенный вкус и текстуру. Лучший способ идентифицировать цельнозерновые макароны — это прочитать этикетку о пищевой ценности. В первом пункте в списке ингредиентов цельнозерновой пасты будет написано «цельнозерновая мука». Вы также можете купить цельнозерновые макароны из таких зерен, как коричневый рис и киноа.

Содержание клетчатки

Цельнозерновые макаронные изделия содержат отруби и зародыши зерна, которые являются источником пищевых волокон.По данным Министерства сельского хозяйства США, вы получите 6 граммов клетчатки из порции спагетти из цельной пшеницы и только 2,5 грамма клетчатки из обычных макаронных изделий. Пищевые волокна плохо перевариваются, поэтому они добавляют объем вашей еде, что помогает вам чувствовать удовлетворение после еды и помогает регулировать работу пищеварительной системы. Согласно MayoClinic.com, пищевые волокна также могут способствовать снижению уровня холестерина и регулированию уровня сахара в крови.

Калорийность

Поскольку цельнозерновые макаронные изделия содержат больше неперевариваемой клетчатки, они менее калорийны.По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка обычных спагетти содержит 221 калорию, а 1 чашка цельнозерновых спагетти — всего 174 калории. Это позволяет сэкономить 47 калорий на чашку при употреблении цельнозерновой пасты. Если вы пытаетесь сбросить или поддерживать свой вес, эти небольшие различия в калориях помогут вам достичь ваших ежедневных целей.

Содержание витаминов и минералов

Некоторые питательные вещества теряются при измельчении зерна для изготовления обычных макаронных изделий. Цельнозерновые макароны, напротив, сохраняют все три части цельного зерна: отруби, зародыши и эндосперм.Эндосперм содержит около четверти белка зерна, поэтому, когда он удаляется, конечный продукт из очищенных макаронных изделий содержит меньше натурального белка. Белок является наиболее насыщающим макроэлементом, поэтому употребление цельнозерновой пасты может помочь вам дольше оставаться сытым, чем употребление очищенной пасты. Цельнозерновые макароны также содержат больше нескольких минералов, включая калий, магний и фосфор.

Вкус: цельнозерновые макаронные изделия | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Цельнозерновые продукты содержат больше витаминов, клетчатки и белка, чем рафинированные продукты, но вкус и текстура пищи важны, особенно когда речь идет о макаронах.Мы взяли на тест-драйв некоторые из самых популярных брендов цельнозерновых макаронных изделий.

Цельнозерновые макаронные изделия раньше использовались только из цельнозерновой муки; в настоящее время есть пасты из коричневый рис, ячмень, овес и даже спельта — все отличные цельнозерновые сборы. Некоторые производители продуктов питания идут дальше и используют яичные белки, льняное семя и муку из бобовых, таких как фасоль и чечевица, чтобы изменить текстуру и повысить содержание питательных веществ в макаронах.

Для нашего теста мы выбрали различные цельнозерновые макаронные изделия и оценили их по 5-балльной шкале (5 — наивысшая оценка).Мы сделали упор на вкус, текстуру и пищевую ценность. Цены сильно различались — в отличие от большинства белых макарон, которые продаются в коробках по 16 унций (1 фунт), эти бренды варьировались от 8 унций до упаковки по 16 унций. Стоимость составляла от 0,13 до 0,33 доллара за унцию.

Совет для приготовления: Некоторые макаронные изделия из цельного зерна (особенно из цельнозерновой) имеют ореховый вкус, который не сочетается с кислотностью томатного соуса. Думайте не только о банке с маринарой, но и смешайте ее с оливковым маслом и чесноком, соусом песто или даже осветленный соус альфредо.

Пищевая ценность (на 1 стакан приготовленной пасты): 210 калорий, 4 грамма клетчатки, 10 граммов белка

Наше мнение: Отличная жевательная текстура и нейтральный вкус. Эта паста, сделанная из льняной, ячменной, пшеничной, бобовой муки и некоторых яичных белков, содержит немного меньше клетчатки, чем некоторые другие, но больше всего белка — отличный универсальный выбор.

Пищевая ценность: 180 калорий, 6 граммов клетчатки, 7 граммов белка

Наше мнение: Эта паста, состоящая из цельнозерновой пшеницы, льна и манной крупы, была наименее любимой из-за ее зернистой текстуры и легкого послевкусия.Вкус был в лучшем случае нормальным.

Пищевая ценность: 210 калорий, 6 граммов клетчатки, 9 граммов белка

Наше мнение: Лучше простое. Эта паста Hodgson Mill, приготовленная из одного ингредиента (цельнозерновая мука из твердых сортов пшеницы), была слегка ореховой, и хотя она не была такой же жевательной, как белые макароны, у нее был хороший вкус.

Пищевая ценность: 200 калорий, 1 грамм клетчатки, 4 грамма белка

Наше мнение: Еще одно чудо, состоящее из одного ингредиента, паста из коричневого риса имеет нейтральный вкус и жевательную текстуру, наиболее близкую к обычным макаронам.Обратная сторона: меньшее количество клетчатки и белка. Обязательно следуйте инструкциям на упаковке — для приготовления этой пасты требуется длительное время (от 16 до 17 минут), и она может быть липкой, если не промыть ее после приготовления. Если вы раньше не видели эту пасту, то обязательно увидите — Тинкьяда появилась в рядах продуктовых магазинов, где продаются натуральные продукты. (P.S. Также без глютена.)

Пищевая ценность: 210 калорий, 5 граммов клетчатки, 7 граммов белка

Наше мнение: ДеБоль получает баллы за творчество — их макаронные изделия сделаны из цельнозерновой муки и муки топинамбура (топинамбур — это крахмалистый овощ из семейства подсолнечных).Это было приятно жевательно и просто вкусно. Единственная загвоздка: это было самое дорогое!

Когда мы заметили Иезекииль 4: 9 Паста из проросших зерен в магазине, нам просто нужно было попробовать. Производится той же компанией, что и хлеб из пророщенного зерна из нашего Тест на вкус цельнозернового хлеба, эта паста содержит 7 граммов клетчатки и 9 граммов белка, что впечатляет. Дело в том, что паста такая странная. Вкус не был ужасным, но текстура была невысокой — когда мы его готовили, он фактически рассыпался на мелкие кусочки.

Научитесь любить цельнозерновые макаронные изделия — артикул

Как кулинар, специализирующийся на приготовлении блюд из цельного зерна, я часто слышу похожую историю от моих читателей. Может быть, вы уже знаете, как это происходит: вы хотите есть немного лучше и питательнее, поэтому однажды вечером вы замените цельнозерновые макароны стандартными нитями спагетти в своем любимом рецепте — только чтобы найти результат, скажем так, неутешительный. И на этом ваш интерес к цельнозерновым макаронам подошел к концу.В них может быть меньше калорий и больше клетчатки, витаминов и минералов, чем в обычных макаронных изделиях, но кого это волнует, если они не имеют хорошего вкуса? На это я говорю: не сдавайтесь! Ключ к созданию пения цельнозерновых макаронных изделий заключается в понимании их отличий от обычных макаронных изделий и соответствующей корректировке блюд из макарон.

Новые цельнозерновые макаронные изделия

Цельнозерновые макаронные изделия прошли долгий путь от плотной картонной лапши 1970-х и 80-х годов. В настоящее время на рынке представлено множество сортов пшеницы, и некоторые производители подчеркивают вкус старых сортов пшеницы, которые они используют — от масляного камута до нежно ореховой полбы.Как и в случае с обычными макаронами, качество широко варьируется в зависимости от марки, и не все макароны на 100% состоят из цельного зерна. Стоит потратить время на то, чтобы прочитать этикетки и попробовать разные бренды.

На полках супермаркетов и специализированных магазинов ищите органические цельнозерновые макаронные изделия следующих марок:

• BioNaturae

• Делалло

• Повседневная ценность Whole Foods 365

• Felicetti

Чтобы глубже погрузиться в мир исключительных цельнозерновых макаронных изделий, я настоятельно рекомендую следующие бренды:

Community Grains в Окленде, Калифорния, представила концепцию макаронных изделий, сохраняющих индивидуальность.Этот стандарт позволяет потребителям отслеживать пшеницу от поля, где она была выращена, до ящика на полке магазина, через мельницу, где она была измельчена. Их стремление к прозрачности очень амбициозно, а их органические цельнозерновые спагетти и торкетти обладают соблазнительной сладкой пшеничностью.

Baia Pasta , также базирующаяся в Окленде, использует только 100% выращенную в Америке муку и традиционные итальянские методы производства. Компания предлагает широкий выбор форм макаронных изделий, в том числе привлекательные сорта пшеницы с привлекательной жевательной способностью.Вся их твердость имеет тонкие травяные нотки, и вы можете почувствовать аромат поджаренного меда в их пасте камут.

Компания Sfoglini , базирующаяся в Бруклине, предлагает макаронные изделия из органической ржи, эммера и полбы, выращенные в штате Нью-Йорк. Jovial заработал репутацию своей восхитительной цельнозерновой пасты без глютена, приготовленной из органической муки из коричневого риса и традиционными методами.

Цельнозерновые макаронные изделия отличаются от обычных макаронных изделий по двум причинам

Их отличает более грубая, более жевательная текстура и более насыщенный вкус.Это немного похоже на приготовление стейка вместо куриной грудки: необязательно просто заменять один на другой, как и цельнозерновые и обычные макаронные изделия. Вместо этого попробуйте сочетать цельнозерновые макаронные изделия с ингредиентами, которые выделяют, а не конкурируют с их уникальными характеристиками, что вы можете сделать двумя способами.

Выберите глубоко пикантные ароматы.

Подумайте о жареных или карамелизованных овощах, таких как мускатная тыква, красный лук и радиккио.Натуральные грибы, выдержанные сыры, острый перец чили, душистые травы, дымный бекон и соленый прошутто — это естественные сочетания, а также анчоусы, тунец и сардины. Такие ингредиенты не только сочетаются с ореховым вкусом цельнозерновых макаронных изделий, но также усиливают и гармонизируют их.

Добавьте дополнительные текстуры.

Если вы просто бросите цельнозерновые макароны с банкой соуса маринара и назовете это ужином, вы будете разочарованы. В этом случае будет преобладать деревенская текстура макаронных изделий, и вы быстро устанете от них.Но возьмите ту же самую пасту и добавьте жевательные, вкусные или хрустящие ингредиенты, такие как вяленые на солнце помидоры, кукуруза, бобы или орехи, и вы получите блюдо более сбалансированное и соблазнительное.

Вы можете увидеть эти смелые ароматы и текстуры в действии в рецептах на следующих страницах. Позвольте им вдохновить вас еще раз попробовать цельнозерновые макароны. И если вы один из тех, кто однажды попробовал цельнозерновые макароны и отказался от них, возможно, вы даже полюбите их.

5 хитростей, чтобы полюбить цельнозерновые макароны

Если есть что-то, что мы слышим снова и снова, размышляя о здоровом питании, так это «ешьте цельнозерновые.«Например, выбор цельной пшеницы обеспечивает максимальную питательную ценность, включая отруби и зародыши очищенной пшеницы, а также их витамин Е, основные витамины группы В, антиоксиданты, клетчатку, белок и полезные жиры.

На бумаге все это хорошо и хорошо, но для многих людей, выросших на макаронных изделиях из очищенной муки, также известных как белые макароны, макароны из цельнозерновой муки могут вызывать неприятные ощущения. Хотя когда-то привыкли к ореховому вкусу, некоторым трудно вернуться к белому вкусу; для других это слишком трудная дорога.

Отвращение к макаронам из цельнозерновой муки можно понять, учитывая самые ранние коммерческие воплощения продукта, которые можно было описать как приземление где-то между горькими шнурками и завитками зернистого картона. Но промышленность по производству макаронных изделий действительно постаралась обновить свои предложения, и многие из них на самом деле… прекрасны.

Для тех, у кого есть травмирующие воспоминания о пасте из цельнозерновой муки старой школы, и для тех, кто цепляется за сопротивление, есть способы помочь. Следующие уловки могут убедить даже самых неохотных поддаться чарам более здорового кузена белой пасты.

1. Знайте свои бренды

Не все макаронные изделия из цельнозерновой муки одинаковы. Хорошая текстура зависит от муки с высоким содержанием глютена, которая варьируется от бренда к бренду. Эти бренды получили хорошие результаты по тестам на вкус и текстуру: Gia Russa, DeLallo, Garofalo, Barilla, Rustichella d’Abruzzo и Bionaturae.

С этой целью Barilla Plus предлагает смесь зерновой и бобовой муки, в которую входят чечевица, нут, яичные белки, полба, ячмень, льняное семя, овсяное волокно и овес. Обладая вкусом, сопоставимым с белыми макаронами, этот продукт может похвастаться повышенным содержанием белка, растворимой клетчаткой и хорошей дозой омега-3.

2. Готовьте правильно

Паста из цельнозерновой муки обычно требует больше времени для приготовления, чем обычная паста, но не пережаривайте ее! Паста из цельной пшеницы быстро теряет текстуру при переваривании, поэтому внимательно следуйте инструкциям на упаковке. Достаньте кухонный таймер и используйте его.

3. Пропустить сисси соусы

Если вам не нравится ореховый вкус, не используйте масляные соусы или мягкие сливочные соусы; Аромат, присущий макаронам из цельнозерновой муки, ударит по нежному вкусу.Но если необходимо, добавьте немного сыра с сильным ароматом, чтобы сбалансировать ореховый вкус.

4. Большой

Тем не менее, макароны из цельнозерновой муки любят насыщенный вкус. Попробуйте использовать яркий томатный соус, мясной овощной соус или сытный соус песто (жареный перец халапеньо, добавленный к песто, помогает избавиться от цельнозерновой пшеницы). Представьте жареный перец, фенхель, каперсы, анчоусы, оливки — сильные вкусы, которые могут противостоять более напористому вкусу, который является неотъемлемой частью цельнозерновой пасты.

5. Мыслить зеленым

В том же духе, сытная зелень — например, брокколи, раб, мангольд, руккола, капуста, свекла, одуванчик и т. Д. — хорошо помогает сбалансировать ореховый вкус. Обжарьте их с оливковым маслом, солью, перцем, загрузкой чеснока, россыпью сыра и перемешайте с пастой.

Совет: при покупке обязательно читайте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете цельнозерновые продукты. На упаковках должно быть указано «цельное [название зерна]» в качестве первого ингредиента или ищите марку «Цельное зерно», желтую почтовую марку, выпущенную Советом по цельнозерновым продуктам.Остерегайтесь этикеток с надписью «сделано из цельного зерна», которая может указывать на то, что было использовано совсем небольшое количество цельного зерна.

Изображение: Мистер Т в округе Колумбия

Вся правда о цельнозерновых макаронных изделиях Используйте свою лапшу, чтобы найти вкусные макаронные изделия из 100% цельного зерна.

американцев съедают около 20 фунтов макарон на человека в год, но до недавнего времени почти вся паста была сделана из пшеницы, при этом большая часть питательной ценности была потеряна.Действительно, для людей, которые следят за потреблением углеводов — например, страдающих диабетом или находящихся в группе риска, — тарелка макаронных изделий была соблазном, которого следует избегать. Однако в последнее время цельнозерновые макаронные изделия стали делить место на полках с лапшой из переработанных зерен . В отличие от стандартных белых макарон, приготовленных из пшеничной муки, содержащей только внутренний эндосперм зерен, цельнозерновые макароны сохраняют внешние отруби и зародыши, богатые питательными веществами и волокнами. Употребление цельного зерна может помочь улучшить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.Цельнозерновые продукты также содержат больше пищевых волокон. (Согласно Американской диабетической ассоциации, поскольку клетчатка не переваривается, как другие углеводы, для подсчета углеводов, если порция пищи содержит более или равную 5 граммам пищевых волокон, вы можете вычесть половину граммов пищевых волокон. пищевые волокна из общего количества углеводов в этой пище.) Текущие федеральные диетические рекомендации рекомендуют мужчинам старше 50 и всем женщинам ежедневно потреблять 3 унции цельного зерна; мужчинам в возрасте 31–50 лет следует стремиться к 3 1/2, а мужчинам более молодого возраста — 4.Для цельнозерновой пасты эквивалент унции составляет 1/2 стакана приготовленной пасты. Хотя растущая доступность цельнозерновой пасты является отличной новостью для тех, кто разбирается в питании, до недавнего времени она разочаровывала истинных любителей пасты. Когда журнал Cooks Illustrated описывал проблему, мы всегда находили эту лапшу с прожилками загара такой мягкой, зернистой и чрезмерно пшеничной, что мы сомневались, что она подходит под одеяло из маринары или почти любого другого соуса. Отруби в пшенице, хотя и содержат клетчатку, могут придать макаронам текстуру наждачной бумаги или сделать их мягкими, подавляя связывающую способность глютена.Питательные вещества и масла, содержащиеся в зародышах пшеницы, могут придавать макаронным изделиям неприятный рыбный привкус. Производители решили эти проблемы с помощью специальных методов измельчения и даже штампов с тефлоновым покрытием, которые ускоряют экструзию макаронных изделий, оказывая меньшее давление и нагрев. Более медленное время сушки при контролируемой температуре помогает макаронам оставаться неповрежденными во время приготовления, предотвращая появление мягкости. В результате получилось новое поколение цельнозерновых макаронных изделий, которые в недавнем вкусовом тесте Cooks Illustrated были сочтены маслянистыми, гладкими, вкусными и заставили испытателей задаться вопросом: действительно ли это цельнозерновые продукты?

Умные покупатели, однако, должны знать, что часто ответ на этот вопрос не 100%.Как предупреждает Совет по цельному зерну, отнеситесь к этому скептически, если вы видите слова «цельное зерно (или цельная пшеница) без дополнительных подробностей». Другие фразы, такие как «мультизерновой», могут означать, что макаронные изделия сделаны из цельного зерна, но не гарантируют, что это так. Органическая пшеница не имеет ничего общего с тем, содержит ли продукт цельнозерновые продукты. Например, из трех лучших финалистов в тесте на вкус Cooks Illustrateds только один — Bionature Organic 100% Whole-Wheat Spaghetti — был сделан из 100% цельного зерна. Остальные при ближайшем рассмотрении показывают, что они содержат только 21% цельнозерновых (спагетти Heartland Perfect Balance Spaghetti) или ноль (Barilla Plus Multigrain Spaghetti).Два других высоко оцененных бренда также поставляют 100% цельнозерновые продукты: Gia Russa и DaVinci 100% цельнозерновые спагетти. Но даже спагетти из цельного зерна от самого продаваемого в мире бренда Barilla весит всего 51% из цельной пшеницы.

Вот как вы можете быть уверены, что покупаете 100% цельнозерновые макаронные изделия:
Ищите марку 100% цельного зерна Совета по цельнозерновым продуктам, которая удостоверяет, что все зерно цельное и что продукт содержит как минимум 16 граммов цельного зерна на порцию. Базовая марка советов означает только то, что продукт содержит не менее 8 граммов на порцию; он также может содержать очищенные зерна.
Поскольку не все упаковщики продуктов питания участвуют в программе штампов, ищите фразу 100% цельнозерновые или 100% цельнозерновые. Если макароны не говорят «100%», вероятно, это не так.
Проверьте список ингредиентов. Если макаронные изделия из пшеницы содержат любую муку, кроме муки из цельной пшеницы или муки из цельной пшеницы, это не 100% цельнозерновые продукты. Манная крупа или мука из твердых сортов пшеницы без слова «цельный» указывает на очищенные зерна.
Выполнение небольшой домашней работы может иметь большое значение для здоровья ваших 20 фунтов макаронных изделий в этом году, в то же время обеспечивая вкусные блюда, достойные mamma mia. ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Совет по цельному зерну, www.wholegrainscouncil.org. MyPyramid, www.mypyramid.gov.

Каковы преимущества цельнозерновых макаронных изделий?

цельнозерновые сырые макароны

Кредит изображения: tycoon751 / iStock / Getty Images

Цельнозерновые или цельнозерновые макаронные изделия, такие как спагетти, изготавливаются из муки, содержащей цельное зерно, зародыши, эндосперм и отруби. Цельнозерновые макаронные изделия богаты многими питательными веществами, необходимыми для здоровья человека, и содержат большое количество пищевых волокон, что способствует регулярному употреблению пищи и может помочь снизить уровень холестерина и помочь в профилактике рака.

Обеспечивает энергией

домашнее цельнозерновое фетицин

Кредит изображения: photooiasson / iStock / Getty Images

Цельнозерновые макаронные изделия — это продукт, богатый углеводами. Одна чашка приготовленной цельнозерновой пасты содержит примерно 37 граммов углеводов. Согласно диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США для американцев, от 45 до 65 процентов потребляемых вами калорий должны поступать из углеводов, особенно сложных углеводов, таких как цельнозерновые, овощи и бобовые.Макроэлементы, такие как углеводы, — это те вещества, которые вам необходимы ежедневно в больших количествах. По данным Центра здоровья Мак-Кинли Университета штата Иллинойс в Урбана-Шампейн, углеводы являются предпочтительным источником энергии для ваших мышц, красных кровяных телец и нервной системы.

Богатый питательными веществами

цельнозерновая спиральная лапша

Кредит изображения: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Цельнозерновые макаронные изделия содержат большое количество витаминов группы В и минералов, таких как медь, селен, магний и марганец.Макароны из рафинированной или белой муки, хотя и обогащены витамином B, не являются хорошим источником минералов. Витамины группы B важны для здоровья нервной системы и энергетического обмена. Медь необходима для образования соединительной ткани, клеток крови и улучшения функций нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Селен поддерживает иммунную систему и функцию щитовидной железы. Магний необходим для регулирования кровяного давления и построения крепких и здоровых костей, в то время как марганец способствует формированию костей и метаболизму углеводов и белков.

Преимущества волокна

приготовленное блюдо из цельнозерновой пасты

Кредит изображения: dulezidar / iStock / Getty Images

Цельнозерновые продукты с высоким содержанием пищевых волокон, которые способствуют здоровью пищеварительной системы; способствует снижению уровня сахара в крови и холестерина в крови; способствует регулярному опорожнению кишечника и помогает контролировать вес.

2 запекаем куриные крылышки с медом и соевым соусом.

3 подаем куриные крылышки с медом и соевым соусом.

Советы к рецепту

– Если ваш мед засахарился, растопите его на водяной бане, только не нагревайте чересчур сильно, и уж точно не доводите до кипения.

Крылья куриные с медом и горчицей

Куриные  крылышки можно готовить под разными маринадами. Один из самых интересных — с медом и горчицей. Попробуйте оригинальный маринад с насыщенным ярким вкусом и цветом. Этот маринад подойдёт и для тех крылышек, которые вы собираетесь приготовить в духовке, и для тех, чья участь быть пожаренными на мангале или барбекю.

Маринад я подсмотрела в одной кулинарной передаче и решила попробовать приготовить такие куриные крылышки маринованные в меде и горчице, а затем поделиться с вами своими впечатлениями. Лично мне результат понравился. Крылышки в меру сладкие, чуть островатые, с легким пикантным запахом паприки и меда. 

Только хочу предупредить, что нужно быть осторожным в выборе сладкой составляющей маринада. Главное — не выбрать неправильный мед. Нет, не тот, который делают неправильные пчелы :). В этот маринад не годится мед с резким, выраженным запахом. Яркие цветочные ноты не очень гармонируют со специфическим ароматом паприки. Лучшим выбором для рецепта будет майский мед. 

Если вы не любите запах паприки, то от нее можно отказаться и замариновать крылышки без нее.

Ну вот, прелюдия закончена :), начинаем готовить куриные крылышки с медом и горчицей.

Куриные крылья в медово горчичном соусе

Готовим маринад: в миске нужно смешать горчицу (русскую, довольно острую), мёд, оливковое масло и паприку. Всего по две столовые ложки.  

С куриных крылышек удаляем все лишнее, чтобы не осталось ни пуха ни пера, и обсушиваем их бумажным полотенцем.

Солим крылышки и перчим.

Складываем крылья в миску и заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 15 минут. После этого уже можно жарить.

Выкладываем крылышки на решетку. Духовку разогреваем до 230-240 градусов. Решетку с крылышками ставим на противень и помещаем на средний уровень духовки.

Крылышки запекаем в течение 15-20 минут до того, как крылышки зарумянятся.

Можно выкладывать на блюдо и подавать на стол. Лучший гарнир — рис.

Если вы любите яркие и пикантные блюда из курицы, обратите внимание на оригинальный и быстрый рецепт курицы в уксусе на сковороде.

Крылышки в духовке с горчицей и медом

Крылышки куриные вкусны в любом исполнении — на гриле, сковороде, в духовке, но этот рецепт в медово-горчичном соусе просто бесподобен! Ароматные, нежные, вкусные – быстро и просто, рекомендуем к приготовлению несколько вариантов.

1 вариант — простой

• Крылья – 1 лоток
• Мед жиденький – 1,5 ложки
• Горчицы столько же
• соль, перец

Крылышки вымыть, обсушить, выложить в миску. Отдельно в тарелке смешать размягченный мед с горчичкой, солью и перцем, перемешать.

2 –вариант, с пивом

• 1 кг крылышек
• Соль, перец
• 3 ложки масла
• 1 ложка горчицы
• 1 маленькая ложечка меда
• 1 стаканчик пива
• 1 стаканчик воды
• 5-6 шт. горошка перца

Прогреваем духовку при 200 градусов, моем крылья и даем стечь воде. В миске перемешиваем масло с горчичкой и медом.
Солим и перчим крылья, выкладываем на противень. Ложкой поливаем каждое крылышко подготовленным соусом.
Осторожно добавляем (чтобы не смыть с крылышек соус) пиво и воду, добавляем перец горошек и печем 30 минут. Затем накрываем противень фольгой и печем еще 10 минут.
В это время пытаемся не подавиться слюной от невероятных ароматов, доносящихся с духовки! Все, крылышки в меде и горчице готовы, спешно вынимаем, выкладываем на тарелочки, наливаем в пенистое прохладненькое пиво, и наслаждаемся!

3 вариант- с зеленью

Я обычно готовлю по 3 штуки в 1 порции, поскольку блюдо получается очень сытное. Вначале обрезаю острые концы крыльев. На них мясо все равно отсутствует. Помещаю основной продукт в миску.

Сверху на крылья присыпаю соль, куриную приправу, сушеную зелень. Отдельно разминаю и добавляю 7-10 горошин душистого перца.

Поливаю мясо майонезом (1-1,5 столовых ложки), горчицей и медом (по 1/2 чайной ложки каждого ингредиента). Чтобы крылышки быстрее замариновались, добавляю 0,5 ч/л растительного масла.
Полуфабрикат отправляю в холодильник на 30 минут.

Затем достаю, выкладываю крылышки на фольгу, как на фото, поливаю сверху остатками соуса.

Вынимаю готовое блюдо, вместе с фольгой выкладываю на тарелку. При этом на девичнике роль гарнира хорошо выполняют огурчики крюшон. Если обедать приходится в одиночестве, использую в качестве гарнира гречневую кашу и соусы.
Кстати, душистый перец я очень люблю, поэтому добавляю его во все блюда. Однако есть и другие рецепты крылышек с медом и горчицей. Они делаются по аналогичной схеме, только мясо маринуются в следующих ингредиентах: мед, майонез, горчица и соевый соус (пропорции: 1/2:2:1:3).

4 вариант — с вином

Курные крылышки 15 шт
Майонез 200 г
Сметана 100 г
Белое вино 100 мл
1 лимон
Кетчуп 100 г
Лечо 500 г
Специи по вкусу

Крылышки вымыть, обсушить и натереть специями. Выжать из лимона сок и тщательно перемешать его с лечо, майонезом, сметаной, вином, кетчупом. Обмазать получившимся соусом крылышки и оставить мариноваться на 4 ч. Обжарить крылышки на гриле или приготовить на сковороде гриль. Очень вкусно!

Крылья куриные с медом и горчицей

Куриные крылышки можно готовить под разными маринадами. Один из самых интересных – с медом и горчицей. Попробуйте оригинальный маринад с насыщенным ярким вкусом и цветом. Этот маринад подойдёт и для тех крылышек, которые вы собираетесь приготовить в духовке, и для тех, чья участь быть пожаренными на мангале или барбекю.

Маринад я подсмотрела в одной кулинарной передаче и решила попробовать приготовить такие куриные крылышки маринованные в меде и горчице, а затем поделиться с вами своими впечатлениями. Лично мне результат понравился. Крылышки в меру сладкие, чуть островатые, с легким пикантным запахом паприки и меда.

Только хочу предупредить, что нужно быть осторожным в выборе сладкой составляющей маринада. Главное – не выбрать неправильный мед. Нет, не тот, который делают неправильные пчелы :). В этот маринад не годится мед с резким, выраженным запахом. Яркие цветочные ноты не очень гармонируют со специфическим ароматом паприки. Лучшим выбором для рецепта будет майский мед.

Если вы не любите запах паприки, то от нее можно отказаться и замариновать крылышки без нее.

Ну вот, прелюдия закончена :), начинаем готовить куриные крылышки с медом и горчицей.

Куриные крылья в медово горчичном соусе

Готовим маринад: в миске нужно смешать горчицу (русскую, довольно острую), мёд, оливковое масло и паприку. Всего по две столовые ложки.

С куриных крылышек удаляем все лишнее, чтобы не осталось ни пуха ни пера, и обсушиваем их бумажным полотенцем.

Солим крылышки и перчим.

Складываем крылья в миску и заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 15 минут. После этого уже можно жарить.

Можно выкладывать на блюдо и подавать на стол. Лучший гарнир – рис.

Если вы любите яркие и пикантные блюда из курицы, обратите внимание на оригинальный и быстрый рецепт курицы в уксусе на сковороде.

Приятного аппетита! Буду рада видеть вас снова!

Крылья в медово соевом соусе

От крыльев, запеченных в медово соевом соусе по этому рецепту, думаю, не откажется никто. Хрустящие, ароматные, невероятно вкусные. Это кушанье никого не оставит равнодушным. Оно внесет праздничную атмосферу в будничный рацион.

Крылья промойте под проточной водой, дайте стечь влаге, просушите. Можете разделать их на две или три части, как показано на фото. Самые кончики крыльев пригодятся для супа. Можете запекать куриные крылышки в духовке целиком. Это на любителя.

Залейте маринадом, который состоит из смеси меда, соевого соуса, кетчупа или томатной пасты в указанных выше пропорциях. Это необходимо не только, чтобы придать крыльям неповторимый вкус.

После маринования крылышки быстрее запекаются, а мясо получается нежным и мягким.

Дайте постоять куриным крылышкам в медовой заливке не меньше двух часов. А лучше убрать их на ночь в холодильник.

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее маринованные крылья. Запекайте их 30-40 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов.

Особо эффектно на блюде смотрятся куриные крылышки в медовой заливке в сочетании со свежей зеленью или ярким лимоном.

Подайте лакомство с картофельным пюре, овощным салатом, к пиву.

Как вариант к маринаду можно добавить полторы столовых ложки горчицы. Она способствует размягчению мяса. Запеченные крылышки станут особенно нежными.

Тертый имбирь, добавленный в маринад, придает особенный вкус маринованным крыльям. Достаточно положить одну чайную ложку тертого корня имбиря.

За 5 минут до готовности можте посыпать крылышки семенем кунжута. Кунжутное семя добавит блюду пикантности, поможет выглядеть еще привлекательней.

Вкусы: соленый от соуса и сладкий от меда отлично сочетаются, помогают разнообразить привычные блюда из крылышек. В отличие от крыльев с чесноком, от меда с соевым соусом получается аппетитная карамельная корочка. Оба продукта хорошо карамелизуются.

Главное — не дать курице подгореть на сковороде.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1.
Рецепт кухни: русская.

Понадобится:

— 6 куриных крыльев;
— 2 ч. ложки соевого соуса;
— 1 ст. ложка меда;
— 2 ст. ложки растительного масла.

Куриные крылья промойте, обсушите, разрежьте на фрагменты по суставам.

В нижнейчасти мяса маловато, ее лучше оставить для супа. Две остальные жарьте на сковороде с маслом 10 минут.

Налейте жидкий мед. Он лучше подходит для этой цели. Разогреть засахарившийся мед можно в микроволновке или в теплой духовке. На обжарку в меду потребуется еще 5 минут.

Влейте к крыльям соевый соус. Его не так много, хватит потушить продукт пару минуток. Убедитесь, что крылышки готовы. Проткните острым ножом самый крупный сустав прямо до косточки. Посмотрите, прозрачный ли сок вытекает. Если он с кровью, продолжайте жарить. Затем выключите конфорку. Снимите сковороду с плиты.

Крылышки получаются хрустящие, невероятно вкусные. Единственный минус в том, что на семью надо жарить в несколько заходов.

На ужин подайте их с картошкой или другим гарниром. Если готовите для вечеринки, пойдут без гарнира.

В рецепте не указана соль, поскольку соевый соус соленый. Но стоит попробовать, как получилась первая партия. При необходимости досолите.

Очень вкусно готовить крылышки на сковороде гриль. Жира минимум.

Крылья в медово соевом соусе на мангале

Если собрались на природу, пригодится рецепт крыльев с медово соевом соусе на мангале. Запеченное на решетке или шампуре с чесноком куриное мясо получается особенно вкусным, ароматным, сочным.

Потребуется:

— 1,3 кг куриных крылышек;
— 25 гр меда;
— 130 мл соевого соуса;
— 1 ч. ложка молотого красного перца;
— 5 гр соли;
— стебли молодого чеснока.

Перемойте. обсушите крылья. Уложите в большую кастрюлю. Насыпьте к ним соль, перец, Перемешайте руками, чтобы распределить специи по курице. Оставьте на 10 минут.

Подогрейте 70 мл воды. Растворите в водичке мед, влейте соевый соус.

Зелень чеснока промойте, порубите. Можно заменить ее обычными зубцами чеснока. Порежьте их не слишком мелко, отправьте в маринад.

Просолившиеся крылья залейте маринадом, перемешайте, закройте крышкой. Оставьте посудину на холоде на 5 часов. В процессе маринования несколько раз перемешайте содержимое кастрюли.

Маринованные крылья нанизывайте на шпажки. В зависимости от размера помещается две-четрые штуки. Можете просто выложить на решетку.

Готовьте на мангале на раскаленных углях. Следите, чтобы жар был не слишком сильным, чтобы крылышки пропеклись внутри, но не подгорели снаружи.

Крылышки в медово соевом соусе на гриле

Если среди вашей кухонной техники есть электрогриль, попробуйте приготовить куриные крылышки с медом и соевым соусом на электрическом гриле по этому рецепту.

Благодаря использованию соуса и меда, кушанье имеет кисловато-сладкий вкус, прекрасно подойдет к картофельному или рисовому гарниру, к овощному салату.

Времени на жарку понадобится 20 минут. Крылья впитают ароматы ингередиентов. После запекания станут золотистыми и аппетитными.

Возьмите:

—  1 кг куриных крыльев;
—  0,5 стакана соевого соуса;
—  3 ст. ложки меда;
—  0,5 ч. ложки соли;
—  чеснок (по желанию).

Промойте крылья в воде, обсушите, выложите на бумажное полотенце. Переложите в большую емкость, влейте соевый соус, жидкий мед. Можно для остроты положить чеснок.

Перемешайте крылышки с маринадом. Дайте постоять 3 часа.

Нагрейте обе части электрогриля (верх и низ) до 180 градусов

Выложите крылышки на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте 20 минут. Повторите процесс с оставшимися крыльями.

Крылышки в медово-соевом соусе в мультиварке

Готовка крылышек в мультиварке – это самый простой способ приготовленияароматного, аппетитного и сытного кушанья в считанные минуты.

Количество порций: 1.

Состав:

— 6 крыльев;
— 50 мл соевого соуса;
— 1 ст. ложка меда;
— 1 зубчик чеснока;
— растительное масло.

Ополосните крылышки.
Приготовьте маринад. Перемешайте мед с соевым соусом и измельченным чесноком. Посыпьте любимыми специями.

Оставьтемариновать крылышки на один час.

Влейте в чашу мультварки масло. Выложите крылья, налейте остатки маринада.

Включите режим Выпечка на 15 минут, закройте крышку. Откройте крышку, переверните крылышки. Повторите действия. Запекайте крылышки в мультиварке еще 15 минут.

Вот теперь можно пробовать это великолепное угощение.

В медово соевом маринаде вкусно готовить куриную грудку по этому рецепту.

Куриные крылышки в соево-медовом соусе » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

До недавнего времени самым лакомым кусочком сочной жареной курочки считалась ножка. Крылышки относили к второсортному мясу и редко готовили как самостоятельное блюдо. И зря. Ведь в Европе куриные крылышки с древних времен считали деликатесом. Наконец-то их вкус оценили по достоинству и в нашей стране.

Предлагаю вам простой рецепт по-настоящему вкусного и изысканного блюда куриные крылышки в медово-соевом соусе. Плюс этого рецепта в том, что крылышки обжариваются на сковороде, а не запекаются в духовке. Согласитесь, не всегда летом хочется включать духовку, когда и без того очень жарко. Крылышки в медово-соевом соусе по этому рецепту получаются невероятно нежными, сочными, в меру острыми. Сочетание соевого соуса с медом, чесноком и лимонным соком делают вкус этого блюда незабываемым. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

охлажденные куриные крылышки 0,5 кг

соевый соус классический 3 ст. л.

рафинированное подсолнечное масло 4 ст. л.

томатная паста натуральная 2 ст. л.

мед цветочный 2 ст. л.

чеснок 2 зубчика

лимон 0,5 шт.

мелкая соль 1 ч. л.

красный молотый перец 0,5 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготавливаем мясо

  Для этого блюда подойдут даже замороженные крылышки. Хотя, конечно, лучше всего использовать охлажденное мясо. Замороженные крылышки со временем теряют свои вкусовые качества и аромат. Куриные крылышки тщательно помоем, обсушим салфеткой. Разрежем каждое крылышко по суставу на две части.

• Шаг 2: Поджариваем куриные крылышки

  Сухую антипригарную сковороду хорошенько разогреем. Нальем на нее рафинированное подсолнечное масло и подождем, когда оно нагреется. Запомните: чтобы получить аппетитную золотистую корочку, мясо нужно опускать в раскаленное масло. Этот нехитрый прием также поможет сделать мясо более сочным. Выложим крылышки в горячее масло.

  Посыплем их небольшим количеством мелкой соли. Так как соевый соус тоже соленый, не добавляйте слишком много соли. Приправим крылышки молотым красным перцем. Он придаст блюду пикантную остроту и красивый цвет. Обжарим крылышки до румяной корочки с одной стороны, и аккуратно перевернем их лопаткой на другую сторону.

• Шаг 3: Добавляем лимонный сок и чеснок

  Когда крылышки будут равномерно обжарены со всех сторон, польем их соком половины лимона. Далее пропустим через пресс два зубчика чеснока и добавим их к крылышкам.

• Шаг 4: Добавляем томатную пасту, мед и соевый соус

  Следующий ингредиент – томатная паста. Постарайтесь найти натуральный продукт и не использовать кетчуп с разными добавками. Именно томатная паста придает крылышкам особый вкус и красивый оттенок. Далее добавляем мед. Можно использовать любой сорт меда, который у вас есть: цветочный, гречишный, липовый или смешанный. Последним выльем на сковороду соевый соус. Лучше использовать классический, чтобы различные добавки не испортили вкус блюда.

• Шаг 5: Тушим крылышки в медово-соевом соусе

  Хорошенько все перемешаем. Мед постепенно растает и соединится с остальными ингредиентами, отдавая им свой неповторимый аромат. Пробуем соус на вкус. Если вы хотите сделать его более кислым, добавьте еще столовую ложку сока лимона, более сладким – немного меда. Будем обжаривать куриные крылышки в соусе на сильном огне до тех пор, пока они не приобретут красивую коричневую корочку. Затем выключим огонь, переложим крылышки на большую красивую тарелку и будем подавать, пока они горячие. Соус ни в коем случае выливать не будем, он нам еще пригодится.

• Шаг 6: Подача

  Готовые куриные крылышки украсим свежей молодой петрушкой, и подадим вместе с острым кетчупом или другим любимым соусом. Оставшийся медово-соевый соус смешаем с отварным рисом или спагетти. Получится очень вкусный гарнир.

  Приятного аппетита!

рецепты маринада с горчицей, лимоном

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

ТОП-4 маринада для куриных крылышек с медом

Соус для маринования птицы — это основа вкуса будущего блюда. Именно от него зависит, каким получится мясо: острым, кисло-сладким или нежно-пикантным. Предлагаем Вашему вниманию ТОП-4 популярных рецепта соуса.

Маринад из меда и горчицы для крылышек

Любителям пикантных блюд придется по вкусу следующий рецепт. Его главный плюс заключается в том, что горчица обладает свойством разрыхлять волокна, делая мясо мягким и нежным.

Ингредиенты (на 1 кг куриных крыльев):

• горчица — по 2 столовые ложки жидкой и семян
• мед — 3-4 столовые ложки
• растительное масло — 2 столовые ложки
• карри — 1 чайная ложка
• молотая паприка — 1 чайная ложка
• соль, перец — по вкусу

Интересный факт: для придания ощутимой остроты рекомендуется использовать сочетание дижонской горчицы и семян желтой. Если же Вы хотите добиться максимально ненавязчивого вкуса, подойдет американская или белая горчица.

Тщательно смешайте все ингредиенты для маринованных крылышек в духовке с горчицей и медом. При желании, можно также добавить пару зубчиков измельченного чеснока.

Статья в тему: Как приготовить утку в духовке с медом?

Медово-лимонный маринад для крылышек

В духовке с медом это блюдо получается особенно сочным. Секрет в лимонной кислоте, которая оказывает стягивающее воздействие на мясные волокна, тем самым препятствует потере влаги. Также цитрус придает особый привкус блюду — кисло-сладкий.

Ингредиенты (на 1 кг куриных крыльев):

• лимон — 1 шт.
• мед — 3 столовые ложки
• растительное масло — 2 столовые ложки
• тимьян — 1 чайная ложка
• куркума — 1 чайная ложка
• соль, перец — по вкусу

Лимон вымыть и нарезать круглыми дольками (примерно 4-5 мм толщиной). Из каждой выдавить сок и полить им крылья. Туда же добавить мед, масло и специи. Тщательно перемешать, чтобы тщательно промариновать мясо.

Интересный факт: лимонные дольки рекомендуется не выкидывать, а оставить мариноваться в емкости с крылышками с медом. Рецепт с фото позволяет оценить, как побелеет мясо под воздействием кислоты.

Статьи в тему:

ТОП-6 причин смешать мед, лимон и оливковое масло

Имбирь, мед и лимон: все о полезном трио

Куриные крылышки в соевом соусе с медом

Блюдо по данному рецепту получается весьма оригинальным — сладкий привкус птицы в сочетании с аппетитной золотистой корочкой. А, если добавить молотый имбирь в качестве приправы — получится добавить немного пикантности.

Ингредиенты (на 1 кг куриных крыльев):

• соевый соус — 5 столовых ложек
• мед — 2 столовые ложки
• молотый имбирь — 1 чайная ложка
• соль, перец — по вкусу

Смешать все ингредиенты в одной емкости. При желании, можно добавить немного сладкого красного вина. В таком случае, маринад рекомендуется предварительно проварить на слабом огне, чтобы улетучился резкий алкогольный аромат.

Интересный факт: готовое мясо можно присыпать предварительно поджаренным кунжутом.

Куриные крылышки “Баффало”

Фирменный рецепт, изобретенный жительницей городка Буффало Терезой Белиссимо, получивший популярность по всей территории США. Отличается острым маринадом, который придется по вкусу любителям пикантной кухни.

Ингредиенты (на 1 кг куриных крыльев):

• соус чили или с кайенским перцем — 200 г
• мед — 2 столовые ложки
• сливочное масло — 100 г

Сливочное масло растопить, после чего добавить к нему мед и острый соус. Смесь получится несколько неоднородной — это абсолютно нормально.

Интересный факт: фирменные крылышки “Баффало” принято подавать с соусом Ранч, сельдереем и пивом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Как замариновать крылышки с медом?

Первым делом, необходимо тщательно вымыть мясо. Затем оставьте его ненадолго просохнуть. В некоторых случаях, необходимо опалить крылья и удалить острые кончики.

Интересный факт: помимо куриных крылышек в духовке с медом рецепт также допускает использование филе, бедер или ножек. Все части прекрасно сочетаются с любым из маринадов.

Необходимо погрузить мясо в маринад и тщательно перемешать, чтобы все части оказались покрыты соусом. Крылья хорошо пропитаются, если спрессовать их максимально компактно — либо в маленькой кастрюле, либо в полиэтиленовом пакете. После следует поставить емкость в холодильник. Чтобы курица впитала вкус и аромат маринада, необходимо не менее 1 часа. В идеале — 4-6 часов.

По прошествии указанного времени нужно вынуть крылышки, маринованные в меду, из холодильника и слегка отжать. Только после этого — приступать к термической обработке.

Как запечь крылышки с медом?

Существует несколько вариантов приготовления блюда:

• жареные крылышки с медом на сковороде. На разогретую сковороду налить немного растительного масла, после чего выложить мясо. Несколько минут прожарить на сильном огне, затем уменьшить его.
• слегка прожареные и запеченные в духовой печи крылья. В течение 2-3 минут обжаривать птицу на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложить на противень (застеленный фольгой) и отправить в духовку, разогретую до +180 градусов. Выпекать в течение 15-20 минут.
• птица, запеченная в рукаве. Разогреть духовку до +180 градусов. Переложить мясо в специальный рукав для выпекания. Томить в духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки.

Наиболее вкусным и полезным считается снэк, который не прожаривался на сковороде. В специальный рукав для выпекания позволит сохранить влагу и сделать готовое мясо более сочным.

Интересный факт: чтобы добиться золотистой корочки, за несколько минут до завершения приготовления можно сделать небольшой надрез на рукаве.

Статья в тему: «Нет» выпеканию или Что можно приготовить из меда?

Как сделать хрустящие крылышки с медом в панировке?

Чтобы приготовить крылышки с медом с хрустящей корочкой, можно сделать панировку из сухарей.

Ингредиенты (на 1 кг куриных крыльев):

• панировочные сухари — 6 столовых ложек
• мука — 6 столовых ложек
• яйца — 2 шт.

Сухари и муку высыпать в разные емкости. В третью выбить яйца и слегка размешать вилкой. Замаринованное мясо окунуть в муку, затем в яичную смесь, а в финале — в сухари.

Правила выпекания остаются неизменны: противень застелить фольгой и выложить птицу, а духовку разогреть до +180 градусов и выпекать около получаса.

Видео «Куриные крылья от шефа»

Медовые крылышки буйвола с домашним ранчо

Такой хрустящий, такой липкий, такой потрясающий !!! Плюс домашнее ранчо? РАЗУМ. Передайте пиво, пожалуйста !!!

Вы, ребята, знаете, как я люблю еду в Game Day. Просто дайте мне все, чтобы лизать пальцы, потому что вы знаете, что я не смотрю игру.

Нет, мои глаза прикованы к ледяному пиву и липким, глянцевым, супер-дерзким, медовым крыльям буйвола, которые ждут, чтобы их окунули, задушили и полностью искупались на этом самодельном ранчо.

Подавать с палочками сельдерея, дополнительным пивом и большим количеством салфеток. Они пригодятся!

Примечание: вы, конечно, можете использовать купленное в магазине Ranch, если у вас мало времени, но если серьезно, ничто не сравнится с домашней версией.

Медовые крылышки буйвола с домашним ранчо

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Так хрустит, поэтому липкая, такая потрясающая !!! Плюс домашнее ранчо? РАЗУМ.Передайте пиво, пожалуйста !!!

закуска

Медовые крылышки буйвола с домашним ранчо

Chungah Rhee

Состав:

• 3 фунта куриных крылышек или друметов
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/3 стакана острого соуса, например, Чолула
• 1/4 стакана меда
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Для соуса для окунания Ranch

• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана пахты
• Майонез 2 столовые ложки
• 1/3 стакана нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Чтобы приготовить соус для окунания Ranch, взбейте вместе сметану, пахту, майонез, чеснок, укроп, луковый порошок и чесночный порошок в средней миске; Добавить соль и перец по вкусу.Поместите в холодильник до подачи.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Покройте решетку антипригарным спреем и поместите на противень, застеленный алюминиевой фольгой; отложить.
3. С помощью бумажных полотенец промокните крылья насухо. В большой миске смешайте крылышки, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку перца и разрыхлитель.
4. Выложить крылышки на подготовленный противень и выпекать 40-45 минут, перевернув металлическими щипцами на полу.
5. В небольшой кастрюле на среднем медленном огне смешайте томатный соус, острый соус, мед, масло, вустерширский, луковый порошок и чесночный порошок.Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, постоянно помешивая, примерно 15-20 минут, пока не загустеет.
6. В большой миске смешайте крылышки и половину смеси томатного соуса. Выложите крылышки на подготовленный противень и запекайте, перевернув один раз, до блеска и слегка карамелизации, около 5-7 минут. Добавьте оставшуюся смесь томатного соуса.
7. Подавать сразу с соусом для макания Ranch.