Отварной говяжий язык — блюдо русской кухни, вкусное и изысканное. Едят его как в теплом, так и в холодном виде. Как правило готовят на праздники. Я предлагаю не менее вкусное блюдо — говяжий язык тушеный. Язык отваривают до готовности, а затем обжаривают и тушат в соусе. Получается не менее вкусное блюдо. Кроме изысканного вкуса говяжий язык очень полезен: в нем высокое содержание железа. Поэтому его рекомендуют в диетическом питании, кормящим мамам и ослабленным больным.
Тушеный говяжий язык: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
192
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда понадобятся: говяжий язык, лук репчатый, морковь, перец черный горошком, мука, сливочное масло и лавровый лист.
Шаг 2:
А также соль и томатная паста.
Шаг 3:
Говяжий язык хорошо моем и кладем в воду. Воды наливаем столько, чтоб закрывала язык. Ставим на огонь.
Шаг 4:
Когда появится пена ее необходимо снять.
Шаг 5:
Затем кладем в кастрюлю очищенную луковицу и морковь. Варим на небольшом огне до готовности.
Шаг 6:
6 шт.
2 шт.
1,5 ст. л.
Обычно язык варится от двух до трех часов. У меня сварился очень быстро: часа за полтора. За 10-15 минут до окончания варки кладем в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Шаг 7:
Горячий язык достаем из кастрюли и обдаем холодной водой. После этого шкурка снимается легко, как чулок. Затем очищенный язык кладем в горячий бульон. Бульон не выливаем, он еще пригодится.
Шаг 8:
Когда язык остынет, нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра.
Шаг 9:
Обжариваем в небольшом количестве сливочного масла.
Шаг 10:
Вот так выглядит обжаренный язык.
Шаг 11:
Одну луковицу мелко нарезаем, кладем на сковороду и тушим в бульоне, в котором варился язык до мягкого состояния.
Шаг 12:
Затем тушеный лук добавляем к обжаренному языку. Также кладем томатную пасту.
Шаг 13:
Муку разводим в небольшом количестве бульона и тоже кладем в сковороду к языку.
Шаг 14:
Наливаем стакан бульона, в котором варился язык.
Шаг 15:
Базилик сушеный
1 ч. л.
Затем нужно положить приправу по вкусу. У меня это сушеный базилик.
Шаг 16:
Тушим язык в соусе под крышкой 10 минут.
Шаг 17:
Замечательно вкусное и полезное блюдо готово. Ешьте тушеный говяжий язык и будете здоровы и приятного аппетита!
пошаговый рецепт с фото. Вкусная нежная закуска из языка
Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.
Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.
Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.
Сегодня сайт «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.
1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет — хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте — это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.
2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.
3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять — шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен — язык готов, если же выделившийся сок мутноват — поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 — 15 минут до окончания варки — это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.
4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно — кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.
5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.
6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.
7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре — тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.
8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.
9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили — кружочками, одну красную луковицу — половинками колечек, три зубчика чеснока — тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.
10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.
А на страницах сайт вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.
Список рецептов
Говяжий язык имеет высокое содержание белка и незначительное количество жиров. В нем полностью отсутствуют углеводы. В составе языка много цинка и лецитина, которые полезны для нервной и сердечно-сосудистой системы. Однако для сохранения всех питательных свойств важно соблюдать технологию приготовления языка.
Говяжий язык можно варить в кастрюле или в скороварке, запекать в духовке, мариновать, жарить и тушить. Чтобы субпродукт оставался нежным, солить его лучше в уже готовом виде. Как рассчитать время, сколько варить язык? В зависимости от размеров продукта время его приготовления может составлять от 2 до 4 часов. Однако отварной субпродукт не всегда используется как самостоятельное блюдо. Из языка можно готовить разнообразные салаты и закуски. Сколько готовить салат из языка, зависит от выбранного рецепта. Обычно вполне достаточно 20-30 мин.
Быстрое приготовление
Отварной субпродукт готовится долго, но есть способ сократить время без потерь ценных свойств готового блюда. Секрет состоит в использовании скороварки. Прибор не требует Вашего постоянного участия и при этом позволяет приготовить блюдо быстро и вкусно. Сколько времени необходимо, чтобы сварить продукт в скороварке? Потребуется не более 40 минут.
Для приготовления в скороварке следует использовать:
Говяжий язык – 0,5 кг.
Вода.
Лавровый лист.
Перец.
Соль.
Способ приготовления продукта в скороварке:
Промыть субпродукт и очистить ножом, а затем выложить на дно скороварки.
Залить водой так, чтобы она покрывала субпродукт на 1 см.
Включить быстрый огонь и дождаться кипения.
Затем уменьшить огонь, добавить соль и специи.
Готовить 35 мин.
Готовый язык поместить под холодную воду и снять с него пленку.
Дать остыть, а затем порезать на кусочки.
Отварной субпродукт можно использовать в качестве ингредиента различных салатов. Он придаст им питательности и неповторимого вкуса.
Салат с говяжьим языком, грибами и помидорами черри
Рецепт приготовления изысканного салата для торжественного стола. Главные составляющие блюда – отварной язык, грибы нескольких видов, помидоры черри и ароматная зелень. Рукола в салате используется не только для украшения, но и для придания пикантного орехово-горчичного вкуса.
Чтобы приготовить салат, потребуются такие ингредиенты:
Говяжий язык – 0,5 кг.
Шампиньоны – 300 г.
Вешенки – 0,4 кг.
Шиитаке – 0,4 кг.
Помидоры черри – 0,2 кг.
Лук – 2 шт.
Яйца – 4 шт.
Огурцы соленые – 0,2 кг.
Рукола – 0,1 кг.
Майонез.
Оливковое масло.
Соль.
Перец черный молотый.
Способ приготовления:
Шампиньоны и вешенки промыть и нарезать кусочками.
Шиитаке отварить в кастрюле до полуготовности.
На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить все 3 вида грибов. Посыпать их солью и перцем.
В отдельной кастрюле отварить говяжий язык.
Нарезать отварной говяжий язык соломкой и смешать с грибами.
Добавить порезанные кружочками соленые огурцы, полукольца лука и листья руколы.
Посолить салат и заправить майонезом.
Украсить блюдо половинками яиц и томатов черри.
Говяжий язык хорошо сочетается с грибами, для приготовления салатов и вторых блюд можно использовать различные их разновидности. Но чтобы было вкусно, необходимо обязательно предварительно обжаривать грибы до румяной корочки.
Заливное
Заливное – это блюдо, состоящее из бульона и кусочков языка. Готовят заливное обычно по праздникам, так как процесс отнимает много времени. Сколько нужно готовить заливное? С учетом времени на застывание рецепт требует до 2 часов для приготовления.
Ингредиенты:
Субпродукт – 1,2 кг.
Луковица.
Морковка.
Корень петрушки.
Корень пастернака.
Яйцо – 1шт.
Желатин – 1пачка.
Петрушка для украшения.
Соль.
Специи.
Готовить блюдо необходимо по такой инструкции:
Промыть говяжий язык и уложить в кастрюлю с водой, поставить на плиту.
Довести до кипения, постоянно снимая пену.
Затем добавить луковицу, морковь, соль, специи и варить еще 15 минут.
После этого следует извлечь из бульона лавровый лист.
Готовить на слабом огне 2 часа.
Затем можно снять кастрюлю с плиты, а субпродукт промыть под холодной водой и снять с него пленку.
Нарезать говяжий язык небольшими ломтиками.
Достать из бульона морковь и нарезать кружочками. Они потребуются, чтобы украсить заливное.
Далее необходимо процедить бульон.
Посолить и посыпать перцем.
Размешать в стакане бульона желатин и влить в кастрюлю, где готовилось заливное.
В подготовленные тарелки налить 3-4 мм бульона и дать застыть.
Выложить кусочки языка и моркови, а сверху налить заливное из кастрюли.
Поставить заливное для застывания в холодное место, желательно на ночь.
Подавать заливное можно с хреном или горчицей, а в качестве гарнира использовать картофельное пюре.
Язык, запеченный с грибами «под шубой»
Язык можно запечь в духовке и получить изысканное блюдо для праздника или семейного ужина. Рецепт запекания языка в духовке с овощами и сыром часто называют «под шубой», за внешний вид корочки на готовом блюде.
Рецепт запекания субпродукта в духовке требует использования следующих ингредиентов:
Говяжий язык – 0,5 кг.
Шампиньоны – 0,2кг.
Сыр – 0,2 кг.
Помидор – 2 шт.
Сливки – 50 мл.
Луковица.
Мука.
Растительное масло.
Соль.
Специи.
Пошаговый рецепт приготовления:
Мелко нарезать грибы и лук и обжарить их на сковороде.
В отдельной емкости смешать муку со сливками, солью и специями.
Вылить соус на сковородку и прогреть до образования густой консистенции.
Предварительно отварить язык в кастрюле, а затем нарезать его кусочками по 1-1,5 см толщиной.
На лист для запекания выложить кусочки языка, сверху грибную смесь, кусочки помидора и сыра.
Запекать в духовке 15-20 минут.
Запеченный в духовке субпродукт рекомендуется подавать в горячем виде. Украсить блюдо можно зеленью. По желанию рецепт можно разнообразить добавлением болгарского перца или баклажанов. Эти овощи при запекании в духовке придают нежного вкуса и утонченного аромата готовому блюду.
Маринованный язык
Еще один способ приготовления субпродукта – маринование. Использование приправ и острых соусов позволяет получить пикантную закуску к праздничному столу.
Ингредиенты:
Субпродукт – 0,7 кг.
Перец болгарский – 0,3 кг.
Чеснок – 3 зубка.
Укроп.
Оливковое масло.
Соевый соус.
Сахар.
Уксус.
Пошаговый рецепт маринования языка:
Отварить субпродукт в кастрюле или скороварке. Снять с него пленку.
Помыть болгарский перец и запечь в духовке целиком.
Горячий овощ поместить в целлофановый пакет, чтобы попарился. Это поможет снять с него пленку. Также потребуется очистить перец от семян внутри.
Измельчить кусочками субпродукт и перец, порубить укроп, подавить чеснок.
Выложить все ингредиенты в банку.
Смешать соевый соус, сахар, оливковое масло и уксус.
Залить полученной смесью содержимое банки.
Поставить в холодильник на сутки.
Жаренный язык в сухарях
Этот рецепт поможет приготовить аппетитное основное блюдо или вкусную горячую закуску. Хрустящая корочка понравится даже привередливым гурманам.
Говяжий язык не зря считается универсальным! Из этого вкуснейшего продукта можно приготовить массу различных блюд или же просто подать его в качестве мясной нарезки, дополнив ломтиками хлеба. Кстати, такой перекус окажется куда более полезным, чем привычные бутерброды с колбасой, ведь язык богат белком и железом, а также содержит различные витамины и по праву считается диетическим. А уж получается просто восхитительным!
Однако какое бы блюдо с применением этого деликатеса вы не выбрали, для начала следует уделить внимание приготовлению мяса. Наш рецепт подскажет как варить язык говяжий правильно!
Ингредиенты:
язык говяжий — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
свежая морковь — 1-2 шт.;
лавровый лист — 1-2 шт.;
душистый перец — 4-5 горошин;
соль — по вкусу.
Как варить язык говяжий правильно — рецепт с фото
Перед процессом варки язык замачиваем в холодной воде примерно 30-40 минут. Затем слегка скоблим ножом для удаления возможных загрязнений. После подготовительной работы заливаем язык чистой водой, ставим на огонь.
Первый отвар сливаем сразу после закипания, вновь вливаем в кастрюлю холодную воду и доводим до бурного кипения. Убавив огонь, варим мясо без соли. Для аромата бросаем в бульон душистые горошины перца, 1-2 лавровых листа, а также очищенные овощи — крупную луковицу и целую морковь.
Продолжаем варить при слабом кипении под крышкой. В среднем время варки составляет 2-2,5 часа, но если язык очень крупный, может потребоваться 3 или даже 4 часа. Чтобы точно убедиться в готовности, необходимо воспользоваться традиционным способом — проколоть мясо ножом. Если лезвие входит очень легко, без усилий, и при этом из вареного языка не выделяется мутная жидкость, снимаем кастрюлю с огня. Что касается соли, ее кладем уже в конце приготовления, примерно за полчаса до окончания варки — тогда мясо получится мягче.
Перед употреблением в пищу язык нужно очистить от шкуры. Для облегчения этой задачи свежесваренное мясо вынимаем из бульона и выкладываем в чистую емкость. Заливаем холодной водой и оставляем на пару минут.
После такой процедуры шкура будет сниматься очень легко.
Очищенный язык, полностью остудив, применяем для приготовления других блюд или же подаем в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками и дополнив горчицей.
Теперь вы точно знаете как варить язык говяжий правильно! Приятного вам аппетита!
Чаще всего в кулинарии используют говяжий и телячий языки, реже — свиной. На первый взгляд приготовление языка может показаться процессом трудоемким, но это заблуждение. Главное — знать несколько хитростей. Перед варкой его нужно замочить на полчаса в теплой воде, затем соскоблить все загрязнения и положить в кипящую воду — тогда он будет более сочным и нежным. Варить язык нужно в зависимости от размера — от 2 до 4 часов, снимая пену. Соль добавляется за 30 минут до окончания варки, а готовность легко проверить, проткнув его вилкой. После этого горячий язык следует поместить на 2 минуты в холодную воду, а затем снять кожу.
Блюда из языка присутствуют в кухнях разных стран: Франции, Польши, Австрии, Китая, Бразилии. Поляки обожают ozor wolowy — говяжий язык, приготовленный на пару, а в Азии этот продукт, как правило, маринуют. В России язык тушат в сливках, в сметане, жарят в кляре, подают с маринованными грибами, делают рулеты и салаты. Но, пожалуй, лучше всего
его просто отварить с целой луковицей, морковкой, специями, затем тонко нарезать и подавать в качестве основного блюда с гарниром или как закуску в виде бутербродов.
А вот англичане не понимают всей прелести языка и практически никогда его не готовят. И зря: по своей структуре язык — мышца, в нем почти нет соединительной ткани, поэтому он является легкоусвояемым продуктом. Это источник белка, железа, цинка. Но главное богатство языка — витамин В12 (в 100 г содержится 50 % суточной нормы), обеспечивающий нормальное кроветворение (процесс образования, развития и созревания клеток крови).
Язык промыть и отварить с солью и молотым перцем до готовности. Нарезать пластинами. Баклажаны и цукини нарезать кружочками, перец — крупными кубиками. Овощи обжаривать с солью на сковороде-гриль или запекать в духовке 10 минут. Шампиньоны нарезать пластинами и поджарить на масле. Посолить, поперчить. На тарелки выложить горкой баклажаны, красный перец и цукини, затем грибы, салат, язык. Рядом положить нарезанные дольками помидоры. Полить салат смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и орехов.
Калорийность одной порции 264 ккал
Время приготовления от 30 минут
5 баллов
На 6 персон: языки (свиные или говяжьи) — 0,5 кг, шампиньоны — 0,5 кг, сметана — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сыр — 50 г, укроп — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый
Язык промыть и отварить до готовности с солью и перцем. Затем залить ледяной водой и снять кожу. Лук мелко порубить. Шампиньоны и язык нарезать. Обжарить на масле лук. Через 3 минуты добавить грибы. Спустя 5 минут положить туда сметану, язык, соль, перец. Готовить до загустения. Разложить массу по кокотницам. Посыпать рубленым укропом и тертым сыром. Запекать 5-7 минут при 220 °С.
Язык промыть, залить водой (2 л) и поставить на сильный огонь. Добавить очищенную и нарезанную на четыре части свеклу. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности языка. Картофель очистить и нарезать, положить в кастрюлю. Достать из бульона язык и нарезать. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить. Готовую свеклу натереть. На масле обжарить порубленные лук и морковь. Добавить помидоры. Через 5 минут — свеклу. Капусту нашинковать и положить к картофелю вместе с языком. Дать бульону закипеть и варить на медленном огне до мягкости капусты. Переложить туда же приготовленную зажарку. Перемешать и держать на огне 7 минут. Положить измельченный чеснок. Дать настояться 15 минут и подавать.
Рульку и язык вымачивать в воде 40 минут, затем промыть, залить холодной водой, посолить, добавить очищенный лук. Поставить на медленный огонь. Через час положить перец горошком и варить до готовности. Язык варится быстрее рульки, поэтому через полтора часа вынуть готовый язык из кастрюли, продолжая варить рульку (в среднем она варится 3-4 часа). Язык обдать холодной водой, снять кожу. Если у рульки мясо легко стало отделяться от кости — значит, она готова. Отделить мясо и измельчить. Добавить порубленный чеснок, соль, перец. Перемешать. Приготовить желатиновый раствор в соответствии с инструкцией. Влить несколько столовых ложек к мясу. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить туда половину массы. Сделать в центре углубление и положить туда язык целиком. Сверху — оставшуюся мясную смесь. Уплотнить. Залить оставшимся желатиновым раствором. Закрыть пленкой. Сверху поставить груз. Отправить в холодильник на ночь.
Языки промыть, отварить в подсоленной воде с перцем. Обдать холодной водой, снять кожу. Нарезать. На масле обжарить измельченный лук, через 3 минуты добавить тертую морковь и порубленный чеснок. Уложить зажарку в форму, сверху — язык. Сливки взбить миксером с мукой, солью и перцем. Залить смесью язык и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 20 минут. Посыпать тертым сыром и подавать.
Калорийность одной порции 239 ккал
Время приготовления от 40 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов
На 6 персон: языки говяжьи — 2 шт., салат — пучок, помидоры — 5 шт., огурцы — 3 шт., хрен — 3 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый
Языки вымыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отваривать до готовности. Охладить под струей воды, снять кожу. Нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см, смазать растительным маслом и обжаривать на гриле по 2 минуты с каждой стороны. Овощи нарезать, салат порвать руками, выложить на тарелку. Посолить, поперчить. Сверху — язык. Подавать с хреном.
Калорийность одной порции 198 ккал
Время приготовления от 80 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов
На 3 персоны: языки говяжьи — 300 г, сыр — 150 г, яйца — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, хрен — 2 ст. л., сметана, соль, перец черный молотый
Яйцо сварить вкрутую. Язык промыть и отварить до готовности с солью и перцем. Затем нарезать поперек пластинками как можно тоньше. Сыр и яйцо натереть. Добавить хрен, измельченный чеснок. Заправить сметаной. На край языка выложить начинку, свернуть рулетиком. При необходимости скрепить зубочисткой.
Язык промыть, залить водой, оставить на час. Воду поменять, поставить язык на огонь, посолить и варить до готовности. Обдать ледяной водой и снять кожу. Яйца сварить вкрутую. Маринованные и свежие огурцы, а также язык нарезать тонкой соломкой. Салат порвать руками. Яйца натереть. На тарелку выложить салат, огурцы, яйца, сверху — язык и зеленый горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом.
Калорийность одной порции 172 ккал
Время приготовления от 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла
Фото: Legion Media, Fotolia/All Over Press
Считаются деликатесами благодаря нежной мягкой текстуре, изысканному вкусу, витаминной и питательной ценности. Язык по строению является сплошной мышцей, поэтому он содержит протеины, некоторое количество жира и практически лишен углеводов. В составе говяжьего языка имеется цинк, вырабатывающий инсулин в организме диабетика, а свиной язык богат летицином, который необходим для нормальной работы нервной системы и мозговых клеток. Отсутствие соединительной ткани в языке обеспечивает его отличную перевариваемость, поэтому можно с уверенностью назвать язык диетическим продуктом. Осталось узнать, как правильно готовить свиной и говяжий язык, чтобы в них сохранились витамины, минералы и микроэлементы, а мясо таяло во рту, удивляя дегустаторов сочностью, ароматом и неповторимым вкусом!
Готовим дома говяжий и свиной язык
Прежде чем готовить различные блюда из языка, его следует отварить, поэтому процесс первоначальной обработки субпродукта очень важен для будущего вкуса блюд. Вот несколько советов, как готовить отварной говяжий и свиной язык.
Хорошо промойте язык под проточной водой. Некоторые хозяйки на этом этапе очищают мясо, но делать это не рекомендуется, поскольку вместе с пленкой можно отрезать ценную и вкусную мякоть.
Замочите язык на полчаса, чтобы он получился более нежным и мягким.
Отварите мясо в воде без соли — всем известно, что солить язык лучше в готовом виде. Как определить, сколько по времени готовить говяжий и свиной язык? Свиной язык варится 1,5–3,5 часа, а говяжий — 2–4 часа, все зависит от размеров продукта. Не допускайте сильного кипения, чтобы не ухудшить вкус мяса, достаточно, чтобы вода лишь немного бурлила. Не забывайте снимать пену шумовкой. Некоторые хозяйки готовят язык в двух водах — варят мясо в течение 15 минут, потом тщательно промывают его, меняют воду в кастрюле и варят продукт до готовности. Это позволяет удалить вредные вещества и неприятный запах при варке бульона.
За полчаса до готовности добавьте в бульон морковь, корень сельдерея, лук и лавровый лист.
Подержите готовый язык несколько минут под холодной водой и легко снимайте шкурку. Если язык чистится плохо, значит, он еще не готов.
Как готовить говяжий и свиной язык: любимые рецепты
Язык можно порезать вдоль тонкими ломтиками, подать с хреном или горчицей — это отличная русская закуска под водку.
Салаты с языком утоляют голод и очень вкусны, если сочетать мясо с картофелем, авокадо, солеными огурцами, грибами, сыром, зеленым горошком, яйцами, морковью, чесноком, зеленью и майонезом. Взяв любой рецепт мясного салата и заменив мясо языком, вы получите очень оригинальное и совершенно новое на вкус блюдо.
Очень популярен , запеченный в духовке с овощами, грибами и сыром, а холодец и заливное из языка можно подать на праздничный стол. Язык можно жарить в панировке, тушить с овощами, мариновать, делать из него мясные рулеты, запеканки, пироги и домашнюю колбасу. Если нет времени на хлопоты у плиты, готовьте самый простой вариант ужина — язык с макаронами, фасолью, картофелем или рисом.
Вкус этого деликатесного субпродукта можно разнообразить различными специями — тимьяном, базиликом и итальянскими травами.
И на десерт — маленькая хитрость, как сделать язык еще нежнее и вкуснее. После варки и снятия шкурки положите его обратно в бульон, в который уже добавлены специи и соль, поварите еще 30 минут и наслаждайтесь ароматным и тающим во рту мясом. Быть гурманом очень приятно!
Фарш из говяжьего языка
Говяжий язык польза и вред: matveychev_oleg — LiveJournal
Если наскучило обычное мясо или просто хочется разнообразить свой рацион, то говяжий язык послужит отличной альтернативой. Из этого субпродукта легко скомбинировать десятки интересных блюд, например, можно его добавлять в супы, жарить или запекать, а также мариновать, коптить и засаливать. В любом виде этот вкуснейший и полезный деликатес будет обладать приличной дозой питательных веществ, необходимых нашему организму.
Чем полезен говяжий язык
Благодаря незначительному количеству соединительной ткани, говяжий язык легко переваривается и усваивается организмом, не вызывая в кишечнике гнилостных процессов. Именно поэтому его рекомендуют тем, кто ощущает тяжесть в животе после употребления мяса, а также людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва). При этом блюда из этого деликатеса получаются нежные, вкусные и довольно сытные за счет высокой калорийности.
Очень важная особенность говяжьего языка – благоприятное влияние на больных диабетом. Дело в том, что невероятно большое количество цинка в этом продукте провоцирует естественную выработку инсулина, оказывая лечебное воздействие, в том числе и на щитовидную железу. Кроме того, большое содержание хрома позволяет организму лучше усваивать глюкозу, предотвращая риск развития диабета.
Этот нежнейший деликатес рекомендуют употреблять беременным. Желательно, чтобы говяжий язык подавался в отваренном виде, добавлялся в салаты, закуски или горячие блюда. Также, благодаря своей мягкости, питательности и нежности, говяжий язык полезен детям и людям, выздоравливающим после заболеваний, истощений и операций.
В остальном, польза языка обусловлена его витаминно-минеральным составом:
содействует синтезу гормонов и аминокислот;
благотворно влияет на нервную систему;
избавляет от анемии;
помогает справиться с мигренями и бессонницей;
регулирует жировой и углеводный обмен;
снижает уровень холестерина;
участвует в заживлении ран и кожных болезней.
Очень важная особенность говяжьего языка – благоприятное влияние на больных диабетом. Дело в том, что невероятно большое количество цинка в этом продукте провоцирует естественную выработку инсулина, оказывая лечебное воздействие, в том числе и на щитовидную железу. Кроме того, большое содержание хрома позволяет организму лучше усваивать глюкозу, предотвращая риск развития диабета.
Этот нежнейший деликатес рекомендуют употреблять беременным. Желательно, чтобы говяжий язык подавался в отваренном виде, добавлялся в салаты, закуски или горячие блюда. Также, благодаря своей мягкости, питательности и нежности, говяжий язык полезен детям и людям, выздоравливающим после заболеваний, истощений и операций.
Химический состав, калорийность и БЖУ говяжьего языка
Несмотря на высокую калорийность относительно других субпродуктов (173 ккал/ 100 г) и большое содержание жира, язык является диетическим продуктом. Также этот деликатес богат белками – веществами, которые очень важны для роста мышц, эластичности кожи и роста волос.
Энергетическая ценность:
белки – 16 г;
жиры – 12,1 г;
углеводы – 2,2 г;
клетчатка – 0,1 г.
Говяжий язык – отличный источник витаминов группы B – важных элементов, способствующих обмену веществ и нормальной работе нервной системы.
Витамины Количество в 100 г/мг
B1 0,12
B2 0,3
B5 2
B6 0,2
B9 6 мкг
B12 4,7 мкг
E 0,4
PP 7,7
Как и самой говядине, в ее субпродуктах содержится немалое количество железа – минерала, полезного для тех, у кого имеются проблемы с низким давлением, анемией или регулярными головными болями. Железо участвует в улучшении состава крови и процессе кроветворения. Именно по этой причине его рекомендуют беременным и детям.
Минералы Количество в 100 г/мг
Кальций 8
Магний 19
Калий 255
Фосфор 224
Железо 4,1
Цинк 4,84
Медь 94 мкг
Марганец 0,053
Хром 19 мкг
Даже при столь высокой калорийности, говяжий язык буквально насыщен полезными веществами, способными привести наш организм в порядок.
Как говяжий язык применяется для похудения
Несмотря на то, что в говяжьем языке больше калорий, чем в говяжьей печени, этот продукт идеально подходит для диетического питания. Благодаря содержанию витаминов группы B, его употребление способствует ускорению метаболических процессов и регулированию углеводно-щелочного обмена в организме. Именно поэтому его рекомендуют для тех, кто решил серьезно бороться с лишним весом.
Говяжий язык нередко включают в различные программы диетического питания, поскольку блюда из него хорошо утоляют голод, полностью усваиваются, имеют обширный состав полезных веществ и предотвращают гастрит. Диетологи рекомендуют добавлять этот продукт в рацион белковой, низкоуглеводной и лечебно-оздоровительной диеты.
Однако каким бы вкусным и полезным не был этот продукт, для того, чтобы диета проходила эффективнее, его рекомендуют употреблять в вареном виде, а не в жареном или тушеном. Этот способ обеспечивает более легкий подсчет суточных калорий. Если сочетать такое блюдо с физическими нагрузками, то лишний вес уйдет быстро и незаметно. Кроме того, тем, кто помимо похудения старается набрать мышечную массу, наличие большого количества белка пойдет только на пользу.
Применение в здоровом и лечебном питании
Говяжий язык – ценный субпродукт, который можно готовить десятками способов. Его можно сочетать с различными продуктами для улучшения вкусовых качеств. Но главная ценность этого деликатеса заключается в том, что он рекомендован во время серьезных болезней, как кладезь здоровья и молодости.
Анемия, гастрит, язва и диабет II степени приносят значительный дискомфорт в нашу жизнь. Чтобы предотвратить их появление или уменьшить симптомы, достаточно ввести говяжий язык в свой рацион. Небольшой кусочек этого деликатеса позволит надолго забыть о целом ряде серьезных заболеваний.
Даже если нет симптомов болезни, говяжий язык следует употреблять хотя бы раз в неделю, поскольку этот продукт придает сил всему организму, снабжает тело полезными витаминами и минералами, способствует развитию и росту.
Как выбрать хороший продукт
Приобретая свежий говяжий язык, в первую очередь следует обратить внимание на наличие штампа санитарной службы. Если такой знак присутствует, то можно быть уверенным, что у животного не было заболеваний, а сам деликатес был проверен специалистами. По цвету говяжьего языка довольно легко отличить степень его свежести. Натуральный продукт, который правильно хранили, должен иметь фиолетовый оттенок. Розовый цвет говорит о том, что язык замораживали, серый – признак несвежести. Также на качество продукта указывает его запах. Свежий говяжий язык должен пахнуть мясом, а не гнилью.
О свежести продукта свидетельствует надрез на языке. Если из него выделяется прозрачная жидкость, значит, его предварительно замораживали. Если сукровица мутного цвета, этот деликатес хранили при неправильной температуре и он непригоден для употребления. Лучше всего покупать говяжий язык, который не подвергался заморозке. На срезе качественного продукта появляются капельки крови.
Как употреблять продукт
Мякоть языка рекомендуется во время диеты, но не чаще, чем два раза в неделю. Суточная норма потребления – 150 грамм, беременным и детям – 70-80 грамм. Такой продукт имеет массу полезных особенностей, но наличие холестерина может спровоцировать побочные эффекты.
Особенности хранения говяжьего языка
Говяжий язык – скоропортящийся продукт, поэтому, сразу после покупки его следует приготовить и съесть. Если же требуется хранить его немного дольше, то лучше всего положить язык в морозильную камеру, предварительно порезав на небольшие кусочки. Вареный язык необходимо завернуть в фольгу и оставить в холодильнике.
Вред и противопоказания
Этот продукт рекомендован всем, кроме тех, у кого имеется индивидуальная непереносимость, проблемы с ожирением или симптомы бронхиальной астмы. Также внимательно стоит относиться к употреблению этого блюда пожилым людям, особенно имеющим проблемы с печенью и почками.
Говяжий язык – аппетитное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков. Его нежный вкус и чрезвычайная польза принесут массу удовольствия. Каким способом вы готовите этот деликатес? davajpohudeem.com
Заливной язык говяжий — рецепт, польза и вред
Наверное, каждый человек знает, о том что говядина полезна для здоровья. Это мясо является источником множества полезных элементов и достаточно легко усваивается нашим организмом. Так одним из высокополезных и в то же время универсальных продуктов такого типа принято считать говяжий язык. Он может использоваться для приготовления самых разных блюд – салатов, закусок, а также горячего. Однако одним из наиболее вкусных кушаний на его основе является заливное. Попробуем немного разобраться в тонкостях его приготовления, а также определим, какими именно полезными свойствами обладает это блюдо.
Как приготовить заливной язык говяжий? Рецепт
Для приготовления заливного говяжьего языка вам потребуются определенные продукты. Самым важным при этом, конечно же, является сам язык. Возьмите его весом до одного килограмма. Также вам потребуется луковица и морковь средних размеров, пару штук корней петрушки, около десятка горошин перца, три-четыре штучки душистого перца, и одна-две гвоздики. Также для этого блюда приготовьте пару-тройку лавровых листиков, тридцать грамм быстрорастворимого желатина, пару яиц и несколько веточек петрушки. Соль стоит использовать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Для начала разморозьте говяжий язык и хорошенько промойте его под проточной водой, после залейте этот продукт холодной водой в кастрюльке так, чтобы жидкость полностью его покрыла. Разместите емкость на огне, и через некоторое время обязательно снимите пену.
После того, как вода закипит, добавьте в нее очищенную целую луковицу, морковку, а также корешки петрушки. Также киньте в емкость обе разновидности перца, гвоздику и лавровые листики (последние, кстати, нужно вынуть где-то через полчаса и выбросить).
Проварите язык на огне средней мощности в течение двух часов, далее извлеките его из бульона и сразу же ополосните холодной проточной водой, после чего быстренько снимите с него шкурку.
Далее нарежьте продукт на ломтики в полтора-два сантиметра, двигаясь ножом поперек волокон.
Из бульона нужно удалить луковицу, а также корни. Морковь вы можете использовать для украшения заливного, нарезав ее тоненькими кусочками. После выуживания этих ингредиентов, процедите бульон сквозь чистую ткань достаточной плотности. Для осветления желе стоит взять один белок свежего яйца, взбить его со стаканом охлажденного бульона, и соединить со столовой ложечкой лимонного сока. Полученную смесь вылейте в кипящий бульон. Не забудьте посолить, а также поперчить (по желанию) будущее заливное. Далее растворите желатин в одном стакане довольно горячего (но не кипящего) бульона и добавьте к остальной жидкости.
После разлейте полученный бульон по емкостям тоненьким слоем и уберите его в холодильник. Дождитесь, пока такой нижний слой схватится, после расположите на нем ломтики языка, кусочки отваренного яйца, морковку, а также нарезанную петрушку. Залейте остатками бульона и отправьте в холодильник на всю ночь. Подавайте готовое блюдо с хреном и любым гарниром.
Чем ценится заливной язык говяжий? Польза продукта
Говяжий язык является отличным источником многих витаминов, среди которых витамины группы В, которые эффективно улучшают состояние кожи, а также волос, и положительно сказываются на состоянии нервной системы. Также в этом продукте есть витамин РР, который эффективно устраняет бессонницу и частые мигрени. Потребление говяжьего языка помогает наладить деятельность поджелудочной железы, а именно – синтез этим органом инсулина, также он положительно сказывается и на выработку прочих необходимых нашему телу веществ – гормонов и аминокислот. Также данный продукт имеет в своем составе массу минеральных веществ, среди которых одно из первых мест занимает цинк. Так говяжий язык способен утолить сорок процентов суточной нормы этого вещества для взрослого человека. Кроме того в нем содержится значительное количество калия, йода, фосфора, серы, железа, а также хрома и молибдена.
Всего сто грамм говяжьего языка имеет в своем составе сто пятьдесят процентов от суточной потребности нашего организма в витамине В12. Это вещество, как известно, регулирует обменные процессы, а также способствует устранению анемии.
Говяжий язык имеет довольно таки небольшую калорийность, а отсутствие в его составе соединительных тканей делает его легкоусвояемым продуктом. Доктора настоятельно рекомендуют включать его в свой повседневный рацион при развитии анемии, язвенных поражений желудка, а также при беременности и гастритах.
Кому может быть вреден заливной язык говяжий? Вред продукта
Данный продукт может навредить только при условии его чрезмерного потребления. Так в его составе присутствует значительное количество жиров, что при переедании может отрицательно сказаться на деятельности печени либо почек. Не стоит увлекаться данным продуктом и в том случае, если вы страдаете от проблем с щитовидной железой, а также от аллергического ринита либо бронхиальной астмы.
В редких случаях говяжий язык может вызывать аллергические реакции, что является непосредственным противопоказанием к его потреблению.
Стоит учесть, что в организм может пострадать, если при выращивании животного применялись антибиотики, добавки, гормоны и пестициды. Именно поэтому покупать такой деликатес стоит лишь в проверенных местах.
Таким образом, при умеренном потреблении, говяжий язык способен принести исключительно пользу и насытить наше тело рядом высокополезных элементов. rasteniya-lecarstvennie.ru
Говядина — польза и вред мясного продукта
Говядина – один из самых покупаемых мясных продуктов во всем мире. Она имеет приятный вкус, содержит много полноценного белка, витаминов, макро и микроэлементов, аминокислот. По содержанию железа и цинка говядина в несколько раз превосходит свинину и баранину. Причем, существенна для организма польза и говяжьих субпродуктов, к которым относятся легкое, язык, сердце, печень и др. Есть ли вред от употребления говядины? Об этом вы узнаете в нашей статье.
Нежирная говядина относится к диетическому мясу и включена в состав многих низкокалорийных диет. Переваривается она медленно, поэтому съев даже небольшой кусочек, человек продолжительное время ощущает сытость. Говядина вкусна в любом виде: отварном, жареном, запеченном или в блюдах из фарша.
В зависимости от возраста животного мясо бывает нежным и сочным или сухим и жилистым. Лучшим считается мясо молодого, но крупного скота. Качественное мясо насыщенного красного цвета. Стоит отметить, что вкус, запах, запас питательных веществ и польза говядины зависят от многих факторов: содержания, корма, кастрации самцов, витаминных добавок, антибиотиков. К примеру, мясо некастрированных быков обладает неприятным специфическим вкусом. При добавлении в корм рыбной муки говядина приобретает рыбный запах. А недостаток воды и некачественное питание делает мясо жестким.
Говядина (в особенности телятина) благотворно действует на организм:
Повышает гемоглобин и укрепляет сосуды
Нормализует уровень кислотности и работу желудка и кишечника
Способствует укреплению мышц и костей
Дает силы и физическую выносливость
Рекомендованная норма потребления говядины не более трех раз в неделю.
Белки мяса лучше всего усваиваются с зелеными овощами. Привычка съедать большое блюдо листового салата перед употреблением говядины – огромная польза для организма.
Вред говядины
Злоупотребление говядиной может нанести вред организму. С особой осторожностью нужно употреблять любое мясо людям с заболеваниями селезенки, печени, онкозаболеваниями.
Чрезмерное потребление мяса перегружает пищеварительный тракт и становится обременительным для организма. Ведь для его переваривания затрачивается до 40% энергии, заключенных в этом продукте!
Результаты «говяжьего обжорства» печальны:
Повышается уровень холестерина, а значит и риск болезней сосудов и сердца
Большая нагрузка на печень и почки приводит к их заболеваниям
Образуются кристаллы мочевой кислоты, которые вызывают артрит, подагру, остеохондроз
Снижается сопротивляемость организма и иммунитет
Не переваренные остатки мяса накапливаются в толстой кишке, увеличивается количество гнилостных бактерий, в результате жизнедеятельности которых появляются токсичные вещества. Они всасываются в кровь и отравляют организм.
Таким образом, польза говядины может быть легко сведена на нет при неумеренном потреблении.
Более того, недоброкачественная или напичканная антибиотиками и гормонами говядина может быть попросту опасна для человека.
polzovred.ru
Рецепт говяжьего языка, тает во рту нежно!
Простой рецепт говяжьего языка, в результате которого получается нежное, тающее во рту мясо. Вкусный грибной соус не обязателен, но он значительно улучшает блюдо.
Поедание «от носа к хвосту» — ответственный способ для мясоедов потреблять мясо. И именно этот разрез субпродуктов делает его действительно очень вкусным. Он чудесно ароматный и нежный, а также удивительно простой в приготовлении.
Я узнал этот рецепт от моей хорошей подруги Ирины, замечательного повара, который готовит множество традиционных рецептов.Вся моя семья любит это — да, даже дети!
Говяжий язык действительно коровий язык?
Да! Ленгуа — это блюдо, приготовленное из коровьего языка. Я понимаю, почему некоторым людям трудно это принять. Я полагаю, что есть определенное сопротивление, если только вы не выросли, питаясь внутренними органами.
Но для того, кто привык есть корову целиком, а не только стейки, это действительно не более проблематично, чем кусок стейка. Это просто мясо. И это прекрасно!
Фактически, насколько мне известно, наша современная западная культура — первая человеческая культура, которая избегает мяса органов.Употребление в пищу только мускулистого мяса — расточительный способ поедания животных.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этого вкусного рецепта субпродуктов вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Говяжий язык : Его не всегда можно найти в супермаркетах США, я часто заказываю его специально в Whole Foods.
Сливочное масло : Я люблю сливочное европейское масло, но любое масло будет отличным.
Лук и грибы: Как ленивый повар, я часто использую кухонный комбайн, чтобы нарезать лук, и покупаю предварительно нарезанные грибы.
Говяжий бульон : Можно купить в магазине — просто проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что он в порядке.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Кукурузный крахмал : всего 1 чайная ложка для загустения соуса.
Как приготовить говяжий язык
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1. Тушить коровий язык со специями до готовности, 3-4 часа.
2. Снимите кожицу и нарежьте.
3. Чтобы приготовить соус, обжарьте лук и грибы на сливочном масле, затем добавьте бульон, соль и черный перец.
4. Добавьте нарезанное мясо и тушите 30 минут, пока не станет очень мягким.
5. Если хотите, можете загустить соус, добавив немного кукурузного крахмала.
Где купить?
Если вы находитесь в США, это может быть непросто. Возможно, вам придется попросить мясника сделать специальный заказ для вас.
Или сходите на латиноамериканский рынок, где он всегда доступен. В последнее время мне удалось найти его замороженным в Whole Foods, так что это прогресс.
На вкус?
Ах да. При правильном приготовлении он нежный и очень ароматный.Считаю это деликатесом, особенно в сочетании с восхитительным луково-грибным соусом моей подруги Ирины.
На самом деле, я часто думаю, что это так же хорошо, как жаркое с рибай, и намного дешевле!
Лучший способ приготовить говяжий язык
Язык коровы — это мышечный орган, который тяжело работает, поэтому в сыром виде он очень твердый. Как и говяжье сердце, у вас есть два варианта приготовления.
Либо нарежьте его очень тонкими ломтиками и готовьте быстро, как в корейском барбекю.Или готовьте его медленно и медленно, в кастрюле с водой или в мультиварке.
Мне нравится второй метод, потому что он приводит к тому, что мясо буквально тает, когда вы кладете его в рот. Какая чудесная нежность!
И, несмотря на то, что у меня есть мультиварка, я предпочитаю готовить ее на воде. В основном потому, что тогда я получаю чудесный бонус — наваристый, ароматный домашний говяжий бульон!
Что подавать с этим блюдом?
Все, что вы бы подали со стейками или жарким. Пюре из цветной капусты, жареная морковь, жареная спаржа… все, что угодно.
Что делать с остатками еды?
Приготовленные остатки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в микроволновой печи при мощности 50%.
Мне вообще-то очень нравятся холодные. Нарезанный тонкими ломтиками и поданный с быстрыми огурцами, горчицей и свежесрезанными овощами, холодные ломтики оставшегося говяжьего языка — один из моих любимых обедов.
Другие рецепты субпродуктов
Если вы хотите попробовать больше рецептов субпродуктов, вот несколько действительно хороших: Тушеное мясо из говяжьего сердца Жареные куриные сердечки Мусс из куриной печени Рубленая печень Рагу из бычьих хвостов Медленное приготовление говяжьи щеки
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Рецепт говяжьего языка
Простой рецепт говяжьего языка, в результате которого получается нежное, тающее во рту мясо. Вкусный грибной соус не обязателен, но он значительно улучшает блюдо.
Промойте язык и поместите его в большую кастрюлю.Добавьте воды, чтобы покрыть крышкой — я использую 14 стаканов воды.
Довести до кипения. Скорее всего, это займет 20–30 минут. Снимите пену сверху.
Уменьшите огонь до минимума. Добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец и готовьте, частично накрывая, каждый час переворачивая язык, чтобы обеспечить равномерное приготовление со всех сторон. Готовьте 3 часа, чтобы получить 2 фунта. язык, 4 часа на 3 фунта. язык.
Удалите приготовленный говяжий язык на разделочную доску.Дайте ему остыть, пока его не станет легче обрабатывать, затем снимите кожицу, как показано на видео, нарежьте и подавайте, с соусом или без него.
Чтобы приготовить соус, нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до карамелизации, 10 минут.
Добавить грибы и готовить, помешивая, до мягкости.
Добавить бульон, соль и перец. Довести до кипения на сильном огне. Добавить нарезанный язык, залить соусом, убавить огонь до кипения и варить без крышки около 30 минут.
Если вы хотите загустеть соус, за 5 минут до его готовности смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 чайными ложками холодной воды и добавьте смесь в соус.
ПРИМЕЧАНИЯ
1. Информация о питании предполагает вес в 2 фунта. язык. 2. Вы можете просто приготовить соус отдельно, как я делаю в видео, а затем выложить его поверх приготовленных ломтиков языка. В этом случае используйте 1 луковицу, 8 унций грибов, 2 столовые ложки сливочного масла и всего 1 стакан бульона. 3. Вы можете использовать воду для приготовления языка как очень вкусный бульон.Я не добавляю соль в воду для готовки, чтобы мясо оставалось как можно более нежным. Если вы не используете соус, можно посолить приготовленные дольки языка. Вы также можете добавить соль в бульон после удаления языка. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые не содержат. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Пищевая ценность
Рецепт говяжьего языка
Количество на порцию
Калорий 402 калорий из жиров 252
% дневной нормы *
Жир 28 г 43%
2 147m натрия
Углеводы 11 г 4%
Клетчатка 1 г 4%
Белок 25 г 50%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Рагу из бычьего хвоста Рагу из говяжьего сердца .
Как приготовить говяжий язык
Автор Laurie Neverman 97 Комментарии Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Поделиться — это забота!
Коровий язык, говяжий язык, бычий язык — как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться устрашающим, но это удивительно легко.
При помощи простого метода приготовления, который мне нравится использовать, получается нежный, восхитительный кусок мяса, который можно подавать как жаркое или нарезать тонкими ломтиками и использовать в холодном виде для бутербродов.Поскольку мы покупаем говядину оптом у местного друга, который разводит травоядных бычков, для нас важно уметь израсходовать все лишние кусочки.
Приготовление коровьего языка — Краткое руководство
Что нужно для приготовления коровьего языка:
коровий язык
приправа — 1 луковица, 3 зубчика чеснока или стручка чеснока (или больше), 3-4 лавровых листа, сельдерей, соль и перец по вкусу или другие специи по вашему выбору
кастрюля для бульона с крышкой (6-8 литров)
Этапы приготовления языка:
Вымойте коровий язык
Поместите язык в кастрюлю для бульона с приправы и достаточное количество воды, чтобы покрыть его
Накрыть коровий язык и варить на медленном огне в течение 2-3 часов
Охладить язык на ледяной бане до тех пор, пока он не станет достаточно холодным, чтобы его можно было обработать и сразу очистить
Нарезать и подавать горячим или охлажденным и подавать холодным
Как приготовить говяжий язык — шаг за шагом с фотографиями
Когда я впервые приготовила говяжий язык, мне помогла моя старшая сестра Лоис.В конце концов, для чего нужны старшие сестры, как не для того, чтобы помогать есть странные вещи? Когда мы вытащили язык из морозильника, он выглядел так.
Лоис тщательно вымыла его и подняла, чтобы получился хороший снимок.
Приготовление говяжьего языка не может быть намного проще. На языке нет костей или соединительной ткани, которые нужно было бы обрабатывать, как другие порезы. Мама всегда варила его на плите, когда мы были детьми, так что мы тоже так поступали. Мы помещаем его в чайник с примерно 2,5 см воды и добавляем много ароматических веществ — чесночные дольки, лук, лавровый лист, соль, перец и немного сельдерея.
Накрыть крышкой и тушить 2-3 часа. Когда язык закончит готовиться, поместите его в баню с ледяной водой, чтобы он достаточно охладился.
Как только вы научитесь обращаться с языком, снимите кожицу. Не позволяйте мясу слишком остыть, иначе кожица прилипнет. При необходимости подрежьте ножом.
Теперь у вас есть отличный кусок мяса.
Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с приправами на ваш выбор. Мой брат Рич предлагает хрен. Рецепт домашнего соуса из хрена можно найти здесь.
И все! Очень нежно и вкусно. Мальчики не могли сказать, что это не «обычное» жаркое. (Лично я считаю, что оно более нежное, чем жаркое, которое мы приготовили накануне.)
Итак, какое необычное мясо вам понравилось в последнее время? Я хотел бы получить известие от вас.
Вам также могут понравиться:
Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — в 2018 г.
.
Вяленый и копченый говяжий язык — Рецепты из говядины
Вяленый и копченый говяжий язык
Это приготовление, которое необходимо спланировать заранее и включает ряд этапов, таких как процесс отверждения, который занимает несколько дней. Однако результат стоит потраченного времени, если вы знаток языка.
Конечный продукт
Хороший поджаренный бутерброд с языком на хлебе Лепинье Пита (поджаренный на Камадо)
Так как в сети не так много подробных и загруженных картинками сообщений о том, как это приготовить (и много мест, которые предлагают, кажется, просто неправильные советы) , в частности, в части процесса обрезки , я намотал Я много размышлял и задавался вопросом, пока я готовил этот язык к тому, что именно обрезать, а что оставить.
Итак, я задокументировал здесь процесс подготовки немного лучше, чем то, что можно найти в других местах, и более подробно, чем обычно. По этой причине я разместил ступеньку обрезки в конце столбика. Если вас не интересует такой уровень информации, просто пропустите эту часть.
Этап мойки
Начал с двух говяжьих языков весом около 4 фунтов каждый. Они были от упаковщиков мяса RUMBA и были в стае cyro. Я понимаю, что язык весом 3 фунта и ниже должен быть более нежным, хотя эти большие были в порядке.
Очистите и тщательно протрите язык под проточной водой. При необходимости можно на пару часов замочить в холодной воде в холодильнике, периодически меняя воду, а затем скраб.
Wet Cure Step (5 полных дней отверждения)
Это рассол влажного посола, который я разработал с точки зрения вкуса и правильного рассола и отверждения. Доведите до слабого кипения, затем тушите около 10-15 минут, чтобы растворить соль, а также чтобы рассол полностью ароматизировался. Хорошо охладите рассол перед добавлением языка.
3 стакана воды (это то, что потребовалось, чтобы полностью погрузить эти два языка в мой контейнер для рассола).
46 г Лекарство №1 — Розовая лечебная соль (~ 100 частей на миллион нитрита в мясе) >>> см. ПРИМЕЧАНИЕ ниже
ПРИМЕЧАНИЕ: Добавьте розовую соль после того, как бульон закипел, и он еще теплый, и перед добавлением розовой соли вы отрегулировали вкус в соответствии со своим вкусом.В отношении концентрации розовой соли существуют меры безопасности для здоровья.
3,5% раствора соли достаточно для рассола, но мясо не станет слишком соленым. Это мой процент содержания рассола для многих целей. Калькулятор% рассола находится здесь http://www.pickl-it.com/blog/737/brine-calculator/
Уровень нитрита 100 ppm — это ½ максимального безопасного предела для конечных уровней нитрита натрия при иммерсионной сушке, предполагая попадание 10% раствора из раствора в мясо.Информация о безопасности отверждения Министерства сельского хозяйства США находится здесь http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FSISDirectives/7620-3.pdf
Рассол и консерванты
Указание по скорости приготовления и охлаждения: вы можете приготовить это, используя 2 литра воды, затем процедите (оставьте овощи и приправы, чтобы снова добавить их в рассол). Охладите, добавив кубики льда в горячий бульон до тех пор, пока общий объем растаявшего продукта не достигнет отметки 3 кварты без учета овощей.
Язык во влажном отверждении
И утяжелил пластиной, чтобы они оставались погруженными
Вылечите хотя бы 5 полных дней — 6 еще лучше. День или два дольше в пределах разумного — это нормально. В случае холодного копчения обеспечить полное и тщательное отверждение. В случае горячего копчения лекарство применяется в основном для улучшения внешнего вида и вкуса.
Шаг кипячения
После отверждения в течение 5 полных дней, добавляя рассол по крайней мере каждые два дня (так называемый «капитальный ремонт»), я удалил язык и промыл его.Выбросьте рассол / отвердитель.
Залейте язык свежей водой в подходящей кастрюле. Для придания вкуса заново добавьте следующие ингредиенты: лук, сельдерей, морковь, чеснок, черный перец, сушеный красный перец, семена горчицы и Вустерширский соус. Как видите, это копия ароматизатора, используемого для лечения. Я не стал так сильно полагаться на количество ароматизирующих ингредиентов в этом бульоне, поскольку мясо уже было в ароматизированном лекарстве. Вы можете по своему усмотрению варить в простой или выдержанной воде.
Медленно доведите до слабого кипения. Осторожно варить от 1 ½ до 2 часов. Вынуть из воды. Очистите кожу, пока она еще теплая. Не будет шелушиться, если они простудятся. К этому моменту эти язычки были уже под углом 180 градусов внутри и уже довольно нежны. Когда я вынул их раньше, всего через час, кожица не стала легко сниматься, поэтому я готовил дольше.
После пилинга поставьте язык в холодильник на ночь. На этом этапе их можно было съесть, если они были полностью нежными, или вернуть их в кастрюлю и готовить дольше вместо копчения.
После финального кипячения (они были действительно хорошими на тот момент, и я решил просто остановиться здесь)
Шаг копчения
Для горячего копчения установите Kamado на непрямое копчение на 200 градусов или даже на 170 градусов. Слегка смазать язык маслом (или слегка смазать желтой горчицей) и добавить легкую приправу. Я использовала черный перец, луковый порошок и чесночный порошок. В мясе уже есть соль, полученная на этапе рассола / вяления.Мы действительно курим для вкуса, а не для приготовления пищи. Также подойдет более продолжительное кипячение и холодный дым.
Я использовал древесину ореха пекан в качестве компонента дыма и коптил около 2 часов при 180-200 градусах, пока внутренняя температура не опустилась примерно до 140. Мы используем низкую температуру, поскольку это в основном этап вкуса, а не этап приготовления. Оглядываясь назад, вероятно, это было слишком долго в дыму — мое руководство здесь было почерпнуто из разных сообщений в Интернете. Я предлагаю свой взгляд на то, что я бы изменил / рассмотрел в следующий раз по сравнению с тем, что я сделал на самом деле.
Так что избегайте чрезмерного копчения мяса, так как оно, кажется, легко и быстро дымится. Я думаю, что для языка предпочтительнее легкое прикосновение дыма — что отличается от многих подходов в Интернете.
Если после варки мясо становится нежным, вы можете отрегулировать продолжительность копчения, так как мясо уже готово до съедобной точки. Или достаньте из Камадо, немного остудите и почувствуйте аромат дыма — при необходимости вернитесь в дым.
Вынуть и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.Нарежьте и наслаждайтесь!
После курения
Результат
Экстра
Если вы делаете бульон из обрезков и используете немного кипящей воды после последнего кипячения, которое проводится перед этапом копчения, вы можете с добавлением неароматизированного желатина без добавок приготовить кусочки языка и, возможно, немного мягкого приготовить морковь, сельдерей и лук в форме и сделать заливное или заливное из языка.
Шаг обрезки
Это самая трудоемкая часть подготовки с точки зрения рабочей силы. Но на самом деле, если смотреть сзади, это не сильно отличается от обрезки грудинки. Как и все остальное, первый раз — это кривая обучения тому, что делать и как лучше всего это делать. Возможно, эта подробная информация поможет облегчить задачу.
Хрящ, соединительные ткани и твердые частицы, а также жирная и серебристая кожица на нижней стороне языка, особенно вокруг и под приподнятой несколько отдельной центральной областью, должны быть обрезаны.Я не снимал всю центральную часть, так как это мясо. Я полагаю, вы могли бы, но почему. Эта обрезка потребует немного усилий и использования действительно острого ножа. Работайте осторожно, так как кожа и соединительная ткань — это сложно. Снятые биты с обоих этих языков составили около 2 фунтов. При необходимости очистите основание языка. Кожица на языке пока может оставаться, так как после кипячения ее легче удалить. После обрезки два говяжьих языка весили около 3 фунтов каждый.
Я предлагаю наносить царапины только через кожу наверху для лучшего проникновения рассола.
Нижняя отделка
Сравнение с обрезанными и необрезанными изображениями, вид снизу (обрезанные слева, без обрезки справа)
Обрезанный и необрезанный сравнительный вид профиля (обрезанный слева, неотрезанный справа)
Сравнительный вид нижнего клапана с обрезкой и без обрезки (обрезанный слева, неотрезанный справа)
Обрезка, показывающая нижнюю заслонку
Обрезка снизу
Обрезки, которые были удалены (я использовал его отдельно, чтобы сделать обезжиренный бульон для других целей)
Как варить говяжий язык рецепт с фото, отварной говяжий язык на Webspoon.ru
Как и сколько варить говяжий язык
Говяжий язык оригинальный на вкус, с нежной структурой, признаётся деликатесным продуктом. В его состав входит много полезных веществ. Говяжий язык лучше отваривать. Национальные блюда из этого продукта присутствуют в грузинской, польской, австрийской, русской, тунисской, китайской, бразильской кухне.
Главное — правильно отварить говяжий язык. Есть несколько советов приготовления, при которых язык будет сочным и вкусным. Если в бульон добавить пряности, блюдо приобретёт ароматный вкус.
Как приготовить «Варёный говяжий язык» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Чтобы приготовить это блюдо, необходимо взять говяжий язык, лук, корень петрушки, морковь; лавровый лист, чёрный и душистые перец, кориандр, тмин, имбирь, соль.
Как чистить лук
Шаг 2
Ссылка
Язык тщательно вымыть под холодной проточной водой. Поместите язык в невысокую кастрюлю. Залейте его крутым кипятком. Белок на поверхности схватится, и язык будет сочным. Как только вода закипит, слейте её. Вместе с водой отойдет грязь и вредные вещества, которые находятся в неровной шкурке языка.
Шаг 3
Ссылка
Снова залейте язык крутым кипятком, опустите в кастрюлю луковицу. Поставьте кастрюлю на огонь.
Шаг 4
Ссылка
Огонь должен быть минимальным. Очистить корень петрушки, морковь, нарезать крупно стебли сельдерея. Добавить их в бульон. Через 2 часа бульон посолить, добавить специи. Оставить вариться бульон ещё на 1 час.
Шаг 5
Ссылка
Проверьте степень готовности деревянной шпажкой или кулинарной вилкой. Выньте язык в посуду. Под проточной холодной водой подержите язык около 5 минут.
Шаг 6
Ссылка
Снять шкурку с языка. Она должна легко сниматься. Воспользуйтесь, если будет нужно ножом. Очищенный язык снова опустите в кипящий бульон на 15 минут.
Шаг 7
Ссылка
Нарезать язык поперёк волокон. Подавать как самостоятельное блюдо к праздничному столу, как закуску, к обеду. Можно подать порционно с подушкой из тыквы, приготовленной на пару, полить тыквенным соусом.
Очень вкусное блюдо из говяжьего языка! (новый рецепт): stalic — LiveJournal
Ручаюсь, если вы хоть раз аккуратно повторите этот рецепт, вы навсегда забудете тот способ, которыми портили говяжьи языки и вы, и ваши предки. Это очень вкусно! Я ввел это блюдо в свое банкетное меню и оно прошло просто на бис и браво! А как быстро изготовить соленые лимоны, очень похожие по вкусу на марокканские, я научу под катом!
Марокканские повара отрезают корень языка, но они готовят для праздников короля, а вы поступайте как знаете. Я не против, если корень останется. Хотя мне вот только что привезли сумку говяжьих языков и они все уже без корней.
Отварите язык примерно в течении одного часа, не до готовности, а лишь бы его можно было очистить.
Чистить язык надо пока он горячий, но если не получается, то просто обрежьте с него шкуру.
Нарежьте язык ломтями.
Обратите внимание, что язык в оригинальном рецепте отварен так, что внутри он остается розовым.
Посолите язык.
Поперчите его.
Добавьте паприку.
Добавьте кунжутную пасту.
Положите рубленую петрушку.
Полейте маслом.
Уложите лук.
Равномерно перемешайте содержимое кастрюли.
Добавьте примерно пол литра воды и поставьте кастрюлю на огонь.
Готовьте на сильном огне, часто перемешивая и проходя лопаткой по дну кастрюли, чтобы не пригорело. По мере выкипания добавляйте воду.
Ближе к концу приготовления, когда в соусе уже невозможно будет различить кусочки лука и помидоров, а все превратится в однородную густую массу, добавьте зиру.
Добавьте лимонный сок.
Добавьте еще одну порцию петрушки.
Уложите порезанные крупными кусками соленые лимоны и готовьте примерно еще десять минут.
Перед подачей удалите те лимоны, что готовились в соусе. Выложите языки и украсьте их только что порезанными кусочками соленого лимона и оливками. Посыпьте свежей рубленой зеленью, подавайте вместе с пиалой оливок в качестве первой горячей закуски — как и беф-строганов.
Мои советы: 1) чтобы блюдо выглядело привычнее для нас, язык можно порезать ломтями, а потом брусочками, примерно как на беф-строганов, но в этом случае варить язык следует подольше, а соус начинать готовить пораньше, отдельно от языка. Как только влага из соуса выпарится в первый раз, можно будет подлить воды и положить готовиться язык. Брусочками, да еще и отваренный несколько дольше, он приготовится скорее. 2) Пригорело на дне или нет можно почувствовать проводя лопаткой по дну. Если лопатка начала за что-то цеплятся, то надо не лениться и переложить языки с соусом в другую посуду, отмыть дно и продолжить готовить уже более старательно. Поскольку блюдо изначально густое, да и верхние кусочки языка придавливают нижние к горячему дну, мешать надо постоянно. Да, это трудоемко, но уже появились мультиварки со встроенными перемешивающими лопатками — вот они как раз для таких блюд! 3) Без соленых лимонов марокканцы просто не живут! У всех либо есть соленые лимоны дома, либо они продаются в ближайшей лавке. А нам можно поступить вот как: порежьте лимоны на дольки, щедро посыпьте их сахаром, хорошо посолите, добавьте воды, чтобы даже не покрывало лимон и поставьте на огонь на тридцать минут. Перемешивайте, но без фанатизма, чтобы не покалечить дольки лимона. Полученные результат не отличит от оригинала ни один марокканец, а сок… да это целое сокровище, а не сок! Не выливайте его, пользуйтесь им для приготовления других блюд!
Приятного аппетита!
Я советую это блюдо включить в меню узбекских ресторанов как есть. Для азербайджанских ресторанов я предлагаю адаптацию: лук необходимо пожарить на топленом масле отдельно, с добавлением куркумы. Паприку из рецепта можно убрать, но надо добавить шафран, аль-бухару без косточек и сахар. Или можно исключить аль-бухару, а во время приготовления добавлять не воду, а сок свежевыжатого апельсина. Может быть, стоило бы добавить и кандированную цедру, а вместо кунжутной пасты добавить измельченный грецкий орех или миндаль, уводя вкус блюда в иранскую сторону. Словом, работайте, ребята!
Ну, и конечно, с нетерпением жду рассказов Хакима Ганиева о том, как он изобрел это блюдо, когда в ресторан вдруг, неожиданно, внезапно пришли гости, а на кухне ничего, кроме языков не было )))
говяжий язык как приготовить — 25 рекомендаций на Babyblog.ru
Ингредиенты — 300 г говядины (вырезки) или говяжьего языка — 20 г желатина — 200 г моркови — 100 г лука — 2 куриных яйца, вареных вкрутую — лавровый лист — перец горошек — соль — зелень — клюква для украшения
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо говядины или говяжьего языка можно взять куриное филе или филе индейки, фазана. По вкусу, можно добавить любые овощи, например, зеленый горошек. Морковь можно нарезать не кубиками, а звездочками или иными фигурками — см. Карвинг-2 и Элементы украшения блюд. При желании, это заливное можно сделать не порционным, а в одной большой форме,
Из указанного количества ингредиентов получается 6 закусочных порций.
Подобным образом готовится и рыбное заливное, но отварная рыба не нарезается кубиками, а закладывается в каждую порцию 1-2 кусочками. Предварительно нарезанные порционные кусочки рыбы сначала солятся и выдерживаются 15-20 минут (чтобы не разваривались), затем варятся 15 минут.
Приготовление
Положим мясо (или говяжий язык), почищенные морковь и лук в кастрюлю, зальем 0,6 л воды, быстро доведем до кипения, убавим огонь до минимума (чтобы пар всплывал по бульке) и поварим под крышкой 1 час. Если мы взяли не говяжью вырезку, а другую говядину или язык, поварим 1,5 часа. Птичье филе варим 40-45 минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Для придания заливному красивого цвета можно сначала отварить в воде 15 минут луковую шелуху, затем отцедить и использовать отвар вместо воды для дальнейшей варки продуктов. Для получения отвара на 1 литр воды обычно берется 1 горсть луковой шелухи.
За 10 минут до готовности добавим лавровый лист, перец и посолим.
Желатин замочим в 150 мл холодной кипяченой воды и оставим набухать на то время, которое указано на упаковке. Набухший желатин выложим на ситечко, чтобы стекла лишняя вода. Готовый бульон процедим (всего необходимо 500-600 мл бульона), добавим набухший желатин, поставим на огонь и, при помешивании, доведем до начала кипения и сразу снимем с огня.
Белки отделим от желтков. Белки нарежем кубиками. Желтки нам здесь не потребуются, потому используем их для добавки в разные салаты или, растерев со сметаной или майонезом, для заправки разных салатов. Растерев желтки с размягченным при комнатной температуре и слегка подсоленным сливочным маслом, можно приготовить вкусное масло для бутербродов или украшения блюд.
Отваренную морковь нарежем кубиками
Мясо нарежем кубиками.
Аккуратно перемешаем нарезанные мясо, белки и морковь.
В порционные формочки выложим клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложим смесь нарезанного мяса с белками и морковью.
Зальем раствором желатина в бульоне. Поместим формочки в холодильник до полного застывания заливного (около 5-7 часов).
ПРИМЕЧАНИЕ
— Для дополнительного украшения порций можно оставить немного бульона, слегка забелить его сливками (или сметаной) и, после застывания заливного, налить в формочки еще один слой толщиной около 1 см и дать желе окончательно застыть.
После выкладывания заливного на порционные тарелки забеленный слой окажется нижним. В этот слой можно добавить и ранее отцеженный из бульона отварной лук.
Что можно приготовить из говяжьего языка: диетические рецепты
Постоянные читатели нашего онлайн-журнала «Красота в тебе» уже знают, насколько полезен говяжий язык. Включение его в каждодневный рацион будет неплохой идеей. Однако есть постоянно обычный отварной язык, каким бы вкусным он ни получался, не захочется даже тем, кто привык к диетическому питанию. Однако опытные кулинары знают, что можно приготовить из говяжьего языка, чтобы было вкусно и полезно. Диетические рецепты, собранные в данном материале, позволят вам разнообразить меню, включив в него разнообразные блюда из языка: супы и горячие закуски.
Свекольник с языком
Этот рецепт больше подходит для жарких летних дней. Блюдо очень полезно, так как включает в состав свеклу и ее ботву, в которой содержание полезных элементов на порядок выше.
Компоненты:
молодая свекла – 0,3 кг;
свежая свекольная ботва – 100 г;
отварной говяжий язык – 0,2 кг;
отварной картофель – 0,2 кг;
яйцо куриное (не обязательно) – 2 шт.;
свежий редис – 100 г;
свежий огурец – 150 г;
вода – 1 л;
столовый уксус – 10 мл;
сахар – щепоть;
соль – по вкусу;
тертый хрен – 1 ч. л.;
русская горчицы – 0,5 ч. л.;
свежая зелень – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
Свежую свеклу нарежьте маленькими кубиками, порубите ножом ботву. Залейте кипятком, добавьте соль, сахар и уксус, отварите на медленном огне до готовности свеклы.
Отварите картофель и яйца.
Слейте отвар, смешайте его с горчицей и хреном. Можно включить в состав растертые яичные желтки.
Картофель очистите, нарежьте кубиками. Кусочками такой же формы нарежьте огурцы и редис. Смешайте их со свеклой. Можно положить и порезанные кусочками яичные белки, зелень по вкусу. Обязательно добавить кусочки мясного субпродукта.
Залейте овощи свекольным отваром и разложите по тарелкам.
Подавать свекольник следует охлажденным, лучше всего со сметаной.
Возможно, наших читателей заинтересуют материалы о пользе свеклы и пользе говяжьего языка, а также подробная инструкция, как приготовить (отварить) говяжий язык в домашних условиях правильно.
Фасолевый суп с языком
Еще один рецепт полезного супчика из языка – с фасолью и цветной капустой, свежей или замороженный. Его можно есть круглый год.
Компоненты:
белая фасоль – 0,2 кг;
говяжий язык – 1 кг;
вода – 3,5 л;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
стебель сельдерея – 100 г;
растительное масло – 30 мл;
томатная паста – 20 мл;
цветная капуста – 0,2 кг;
картофель – 0,2 кг;
соль, перец, зелень – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
Помойте фасоль, замочите на ночь в прохладной воде, утром еще раз промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде (в 2 л). Если фасоль не приготовить заранее, вариться она будет очень долго.
Откиньте на дуршлаг. Отвар не выливайте.
В полутора литрах воды отварите язык, опустите на 10 минут в холодную воду, очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
Очистите овощи. Морковь натрите. Лук и сельдерей мелко порежьте. Поджарьте немного в разогретом масле, потом потушите 5 минут уже с томатной пастой.
Бульон доведите до общего объема 2,5 л, добавив в него фасолевый отвар.
Положите в получившуюся жидкость фасоль и поджарку. Когда закипит, добавьте порезанный кубиками картофель и разобранную на соцветия цветную капусту.
Через 20 минут добавьте язык, покипятите суп вместе с ним еще 5-10 минут.
Калорийность такого супа будет невысокой, при этом он окажется сытным и питательным. Так что рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем.
Запеканка из языка с пастой
Паста из твердых сортов пшеницы является диетическим продуктом, который широко используется в итальянской кухне. Тем, кто придерживается средиземноморской системы питания, блюдо придется по душе, так что стоит его хотя бы раз приготовить. Подойдет и для тех, кто соблюдает диету, рекомендованную при сахарном диабете 2 типа.
Компоненты:
макароны – 0,25 кг;
отварной язык – 1 кг;
мука – 40 г;
топленое масло – 40 мл;
соль, специи – по вкусу;
молоко – 0,5 л;
твердый сыр – 100 г.
Алгоритм приготовления:
Отварите макароны, промойте.
Муку поджарьте с топленым маслом, разведите молоком, не снимая с огня, и немного поварите, чтобы соус загустел.
Отварной язык порежьте соломкой.
В форму влейте половину соуса, выложите макароны. Следующем слоем положите кусочки мясного субпродукта. Вылейте на них оставшийся соус.
Посыпьте мелко натертым сыром.
Поставьте в духовку и запекайте 20 минут при 180-200 градусах.
Блюдо получается достаточно калорийным, но все же не вредным. Не стоит его есть каждый день, но иногда приготовить не помешает. Рецепт есть смыл занести в записную книжку, ведь он простой, а результат позволяет получить потрясоющий.
Запеканка из говяжьего языка
Если мясной субпродукт приготовить со сметаной и свежими овощами, получится нетяжелое и очень полезное блюдо.
Компоненты:
говяжий язык – 1 кг;
сметана – 0,5 л;
репчатый лук – 0,2 кг;
помидоры – 0,5 кг;
яйцо куриное (сырое) – 2 шт.;
мука пшеничная – 20 г;
винный уксус (3-процентный) – 20 мл;
соль, зелень, приправы – по вкусу.
Алгоритм приготовления:
Отварной язык порежьте крупными кубиками.
Мелко порежьте лук. Обжарьте его в масле, добавив муку.
Положите к луку кубики язычка и очищенные, нарезанные кубиком помидоры.
Добавьте уксус и тушите 10 минут.
Добавьте сметану и зелень, тушите еще 5 минут.
Переложите в форму для запекания, полейте взбитыми яйцами. Запекайте четверть часа при температуре около 190 градусов.
Запеканка получается очень нежной. Это блюдо подходит не только на каждый день – его можно приготовить к праздничному столу.
Салат из языка по-азиатски
Эту легкую закуску можно приготовить на обед или к праздничному столу.
Компоненты:
отварной говяжий язык – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
красный лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
семена кунжута (по желанию) – 1 ст. л.;
растительное масло (лучше кунжутное) – 10 мл;
смесь перцев, зелень – по вкусу;
соевый соус – 50 мл.
Алгоритм приготовления:
Отваренный субпродукт порежьте тонкой соломкой.
Лук порежьте тонкими полукольцами, смешайте с языком. Добавьте рубленную зелень.
Раздавите чеснок. Добавьте к нему семена кунжута, залейте эту смесь соевым соусом и растительным маслом, приправьте по вкусу.
Заправьте салат полученным соусом. Дайте помариноваться в холодильнике в течение 12 часов.
Перец запеките, очистите от тонкой шкурки, мякоть порежьте соломкой и смешайте с языком.
Блюдо имеет пикантный вкус, его стоит приготовить любителям азиатской кухни. Можно добавить и свежие огурцы.
Из говяжьего языка можно приготовить что угодно: горячие и холодные закуски, первые блюда. Многие из этих кулинарных шедевров подойдут не только на каждый день, но и к праздничному столу.
Тушеный говяжий язык — Как приготовить мясо
Заметки от шеф-повара:
Говяжий язык — это кусок мяса, который часто пропускают. . . не то чтобы так было всегда. Одно или два поколения назад мы больше интересовались земледелием и животноводством, и поедание говяжьего языка было просто еще одной особенной трапезой, которая случалась время от времени, например, куриный ужин после церкви в воскресенье. Но в наши дни вам действительно будет трудно найти говяжий язык или даже его более молодой и нежный вариант — телячий язык.Но если вы поспрашиваете, вы можете найти мясника, который принесет вам это. Спросите очень хорошо и заранее, и вы откроете для себя малоизвестную нежность и восхитительность говяжьего языка.
Если у вас есть мексиканский рынок «Меркадо», то в переводе с испанского означает «меркадо» — рынок, это хорошее место, где можно найти говяжий язык.
Состав
1 говяжий язык
¼ фунт бекона, мелкие кубики
3 лука-шалота, четвертинками
2 зубчика чеснока, раздавленные
3 лавровых листа
6 веточек тимьяна, очищенного
2‒4 стакана темного куриного бульона
2 чашки портвейна или вина Мадейра
Соль
Перец
Тушеный говяжий язык: бланшированный, очищенный и тушеный в вине Мадейры, курином бульоне и травах
Купите говяжий язык для тушения. Как я уже говорил выше, вам может быть сложно отследить говяжий язык. Но есть одна вещь, которая поможет, — это наличие в городе мясника, который на самом деле рубит себе мясо. Это увеличивает вероятность того, что у них может быть говяжий язык или, по крайней мере, он сможет заполучить его. В противном случае вы всегда можете проверить Интернет.
Бланшируйте говяжий язык в воде. Бланшируйте говяжий язык, погрузив его в кастрюлю с прохладной водой.Доведите говяжий язык и воду до кипения, но не до кипения. Следите за кастрюлей и при необходимости долейте воды. Тушить говяжий язык 1½ ‒ 2 часа. Эта часть довольно вонючая, но как только вы очистите язык, запах исчезнет.
Очистите бланшированный говяжий язык. Выньте язык из кастрюли и дайте ему немного остыть, прежде чем пытаться удалить кожицу. Если кожица не снимается легко, срежьте ее ножом для филе.Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много мяса. Промывка под прохладной водой может помочь удалить кожу. Выбросьте шкуру в мусорное ведро; не пытайтесь выбросить его на свалку.
Приготовление жидкости для тушения. Начните с обжаривания бекона на среднем или сильном огне в сотейнике. Затем, когда он начнет коричневеть, добавьте нарезанный на четвертинки лук-шалот, чеснок, лавровый лист и тимьян. Обжарьте их все вместе пару минут, прежде чем добавить бульон и вино.Начните с 2 чашек каждого и добавьте еще бульона, если вам нужно больше жидкости.
Завершите тушение и положите говяжий язык в сковороду. Я разрезаю говяжий язык, чтобы его было легче тушить, но вы можете потушить говяжий язык целиком, если хотите. Жидкость в сковороде должна доходить до середины говяжьего языка. Добавьте еще бульона, если вам нужно больше жидкости, но просто придерживайтесь двух оригинальных чашек вина.
Тушите говяжий язык в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 3-4 часов. Чтобы получить действительно хорошее уплотнение, я накрываю форму для тушения алюминиевой фольгой. Это также облегчает очистку внутренней части крышки, которая может сильно загрязниться. Каждый час вынимайте форму для тушения из духовки и переворачивайте говяжий язык. При необходимости добавьте больше запаса.
Удалите тушеный говяжий язык и дайте ему отдохнуть. Когда говяжий язык тушится в течение 3–4 часов, он будет мягким на ощупь, но не развалится.Дайте говяжьему языку отдохнуть 30 минут, прежде чем нарезать и подавать его. Подавать с жидкостью для тушения. Чтобы жидкость оставалась идеальной, удалите плавающий на поверхности жир и отрегулируйте вкус; затем сварить или загустить кукурузным крахмалом или желатином.
Советы и хитрости
Сырой, небеленый и неочищенный говяжий язык имеет что-то вроде коровьего запаха, так что нюхать его для свежести — это что-то особенное.
Купите замороженные, если нужно. На самом деле это может сработать лучше.
В этом рецепте говяжьего языка вы можете использовать телячьи языки. Только не тушите их так долго, может, 2 часа.
Вместо лука-шалота можно использовать лук.
Медленный и низкий метод очень хорошо подходит для говяжьего языка, потому что это очень плотная мышца, которую необходимо размягчить.Он плотный, но нежный. Возможно, гибкое — правильное слово.
Говяжий язык можно разрезать поперек волокон или вместе с ними; если вы тушите мясо в течение 3-4 часов, готово.
Мне нравится нарезать говяжий язык большими кусками по горизонтали. Из них получаются действительно отличные бутерброды.
Вы всегда можете положить тушеный говяжий язык в холодильник на ночь, чтобы облегчить удаление жира.Просто удалите жир утром, затем разогрейте язык в соке и подавайте.
Закуска из говяжьего языка по-монгольски ~ Сладко-пикантные
Приготовить говяжий язык так просто, но при этом вы получите нежное, ароматное мясо, которое тает во рту, идеально подходит в качестве закуски или добавляется к любому быстрому блюду.
Вы, ребята, терпите меня. Я знаю, это может показаться неприятным, но поверьте мне, когда я говорю, что оно того стоит.Приготовленный на медленном огне говяжий язык такой нежный и такой ароматный. И вы накроете несколько блюд одним приготовленным языком.
Поскольку лунный Новый год быстро приближается (в эти выходные !!), я подумал, что это идеальное время, чтобы разделить очень популярную закуску из монгольского говяжьего языка. Поскольку в детстве я часто ел его, мне это никогда не казалось странным. И мне так повезло, что я замужем за владельцем ранчо, который может достать мне говяжий язык, не поднимая брови, когда я прошу его во время разделки мяса. Хорошо, в первый раз, думаю, для него и моих родственников было большим сюрпризом, когда я сказал, что с удовольствием принесу домой говяжий язык.
В любом случае, позвольте мне показать вам, как приготовить говяжий язык. Это очень просто! Для приготовления этого куска мяса не нужно ничего особенного. Я делаю это довольно просто, просто добавляя соль, черный перец горошком, пару лавровых листьев в воде с говяжьим языком и тушу на медленном огне около 3 часов.
Вот несколько вопросов и ответов на часто задаваемые вопросы о говяжьем языке.
Как очистить говяжий язык перед приготовлением?
· Не нужно много чистить. Просто вымойте его под холодной водой, и, если вы чувствуете необходимость, можете немного почистить.Но внешняя оболочка будет снята после приготовления, поэтому не беспокойтесь о том, как она выглядит.
Как приготовить говяжий язык в скороварке?
· Скороварка идеально подходит для приготовления говяжьего языка. Я лично никогда не пробовал готовить его в своей электрической скороварке, но это определенно сэкономит вам время на приготовление. Поместите говяжий язык в кастрюлю, залейте водой так, чтобы мясо было полностью погружено, добавьте приправы и готовьте. Следуйте инструкциям по установке времени.
Как приготовить говяжий язык в мультиварке?
· Я также никогда не готовил говяжий язык в мультиварке, но уверен, что все подойдет.В основном та же техника, что и на плите, но дольше.
Можно ли приготовить говяжий язык на гриле?
· После медленного приготовления говяжьего языка на плите можно очистить его, нарезать ломтиками и жарить на гриле для придания дополнительного вкуса. Это фантастика для тако !!
Где купить говяжий язык?
· Я считаю, что в любой мясной лавке можно купить говяжий язык.
Если у вас есть другие вопросы, оставьте их в комментариях ниже.
Как я упоминал ранее, в Монголии мы в основном подаем приготовленный тонко нарезанный говяжий язык в качестве закуски к огурцам и помидорам.
Но я также люблю готовить жаркое, особенно жареный рис с говяжьим языком! Но я знаю, что это очень распространено в мексиканской и китайской кухнях.
Надеюсь, вы попробуете, и если вы это сделаете, дайте мне знать, что вы думаете !!
Как приготовить говяжий язык
Приготовить говяжий язык так просто, но вы получите нежное, ароматное мясо, которое тает во рту, идеально подходит в качестве закуски или добавляется к любому быстрому блюду.
порций: 3 фунта
Всего: 3 часа 30 минут
Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Вымойте и при необходимости протрите говяжий язык.
Поместите его в большую кастрюлю и залейте водой до покрытия. (Я использую голландскую духовку на 5,5 литра.)
Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
Доведите до кипения на среднем огне.
Затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 3 часов.
Снимите язычок с разделочной доски и остудите, пока он не станет безопасным в обращении.
Снимите внешнюю оболочку (она должна легко сниматься) и выбросить.
Нарежьте мясо и подавайте. Остатки мяса можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить в герметичном контейнере.
Говяжий язык прекрасен в качестве закуски к огурцам и помидорам, а также в жаркое, тако, салаты. Вы также можете приготовить говяжий язык на гриле для дополнительного аромата.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Как приготовить говяжий язык • Традиционный образ жизни
Язык — одна из самых вкусных нарезок говядины! С мраморной текстурой и большей нежностью , чем в стейке из вырезки, его стоит купить, стоит оставить в день разделки.Как только вы научитесь готовить говяжий язык, вам захочется большего! Гарантированно!
Но сначала вам нужно знать , как достать говяжий язык!
Закупочный язык
Если вы сами не разделываете говядину (или у вас есть друзья, которые это делают), вы можете купить язык в местном продуктовом магазине, особенно если вы делаете покупки в большом центре. Costco иногда несет двойную упаковку, произведенную Rumba Meats.
Тем не менее, для тех из нас, кто делает разделкой говядины, удалить язык просто и быстро!
Удаление языка в день разделки
Удалите язык после того, как с животного сняли шкуру и оторвали голову.Приоткройте пасть коровы руками, достаточно широко, чтобы лезвие попало между зубами. При необходимости обратитесь за помощью! Возьмите нож и разрежьте щеки по направлению к затылку. Без этой подготовительной работы будет сложно добраться до всего языка!
После того, как щеки будут открыты, просуньте лезвие под язык и потянитесь как можно дальше назад. Прорежьте основание языка там, где он соединяется с горлом. Отнесите свой приз домой и хорошо промойте. Готовьте сразу или заморозьте до готовности.
Как приготовить говяжий язык
Поскольку у коровьего языка жесткая внешняя оболочка, я рекомендую сначала отварить его, а затем , а затем очистить. Позвольте мне показать вам, как это сделать!
Добавьте соль, травы и воду
Если заморожен, разморозьте язык перед приготовлением. Хотя у вас может возникнуть соблазн удалить кожу, пожалуйста, не делайте этого! Вы сэкономите время на мясо и , если оставите его нетронутым. Поместите язык в кастрюлю и добавьте к нему следующие травы и специи.
Состав включает:
2 ч.л. гималайской соли
1 чайная ложка натертого шалфея
1/2 чайной ложки розмарина
6 больших нарезанных дольками чеснока
2 лавровых листа
Как только это будет сделано, добавляйте воду, пока язык (в основном) не будет покрыт. Количество необходимой жидкости будет зависеть от размера вашей кастрюли и языка. Здесь язык весил примерно 1,12 фунта (508 г), и для его покрытия требовалось 8 ° C воды.
Отварите язык
Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и установите таймер на 2 часа. По прошествии положенного времени возьмите вилку и «протестируйте» мясо.
Если вилка вставляется в язык с небольшим сопротивлением, мясо готово. Однако, если вилка по-прежнему остается жесткой, и вилка проталкивается с усилием, продолжайте приготовление. Обязательно проверяйте каждые 20 минут, чтобы избежать переваривания!
Когда вы будете удовлетворены, выньте язык из приготовленного бульона и положите на разделочную доску.
Очистите язык
Я знаю! На данный момент это выглядит очень неаппетитно. Но не волнуйтесь. Скоро все станет лучше!
Язык нужно очистить пальцами. Начните с нижней части основы и аккуратно снимите кожицу к кончику. Снизу откроется нежная розовая мякоть. В течение следующих 30 минут плоть потемнеет из-за воздействия кислорода.
Вы обнаружите под кожей почти липкое покрытие.Не позволяйте этому сдерживать вас! В готовом продукте не будет ощущаться фетр или !
Осторожно нарежьте язык
Возьмите нож и нарежьте мясо ломтиками, как жаркое. Он очень нежный и быстро развалится, так что будьте осторожны, если не хотите тертый говяжий язык!
Вот как готовить говяжий язык!
По сравнению с ростбифом цвет резного языка лишь немного светлее, и ничто в нем не указывает на «язык».’Наслаждайся мясом! Я настоятельно рекомендую использовать его в тако или обертках, в бутербродах или подавать вместе с картофельным пюре и подливкой!
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Сохранить
Рецепт мексиканского говяжьего языка. Легкий рецепт языка с томатным соусом
Рецепт мексиканского говяжьего языка. легкий рецепт языка в томатном соусе, который можно использовать в качестве основного блюда или для приготовления тако.
Это оплачиваемая кампания в сотрудничестве с Rumba Meats и #WeAllGrow Latino Network #SabordelFutbol
Праздник футбола вот-вот начнется, и чтобы отпраздновать латиноамериканцев, которых мы рисуем сами, на этот раз матчи будут ранними, поэтому я приготовил говяжий язык на мексиканский, чтобы немного адаптировать наши праздники.
Вечеринки удачи — обычное дело на этих встречах, и в моем случае мы будем отмечать мою любимую команду, которой, конечно же, является Мексика; поэтому еда и украшения должны отражать наше мексиканское наследие.
Как хозяйка, я люблю предлагать своим гостям сильное блюдо, поэтому вместо мексиканского я выбрала говяжий язык, это типичный мексиканский обед, который подают либо на тарелке, либо в тако.
Я сделал это из говяжьего языка Rumba Meats , который я купил в Kroger; Я приготовила несколько блюд из говядины этой марки и могу сказать, что мясо качественное и легко замораживается.
Язык занимает около двух с половиной-трех часов на плиту, но я обычно готовлю его в мультиварке в мультиварке на ночь, а утром он уже готов.(Сейчас Мгновенный горшок очень моден, вы также можете сделать его там)
Коровий язык или говяжий язык по вкусу похож на другие говяжьи отруби. Вы должны очистить, приготовить и очистить язык перед тем, как съесть его.
Rumba Meats предлагает специальные ингредиенты, которые позволяют мне делиться своим испаноязычным наследием, готовя традиционные блюда.
Что мне нравится в таких супермаркетах, как Kroger, так это то, что за один круг вы можете получить все необходимое для встреч, в данном случае для футбольной вечеринки или футбольных часов, например:
Румба Мясо Мясо
Овощи и фрукты
Тортилья
Чипсы
Десерты
Тарелки, салфетки, столовые приборы и одноразовые чашки
Декорации
Газированные напитки
Безалкогольные напитки
Бутылки воды
Лед
9000 Делюсь рецептом мексиканского говяжьего языка, рагу, вариант для ваших футбольных вечеринок, надеюсь, вам понравится! Чешский также мой рецепт языка в соусе пасилья чили.
Рецепт мексиканского говяжьего языка
Состав
1 говяжий язык 1 порции луковицы 5 порций чеснока 4 помидора 2 лавровых листа 4 веточки кинзы 1 стакан бульона, в котором было приготовлено мясо (или вода) 1/4 столовой ложки масла Соль вкус
Вымойте говяжий язык под холодной водой.
Положите говяжий язык в кастрюлю с водой, достаточной для его покрытия, добавьте половину лука, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ложки соли и накройте кастрюлю.
Говяжий язык можно готовить в мультиварке в течение 8 часов или примерно 3 часа на плите.
Когда язык станет мягким, выньте его из бульона. Отвар пока не выбрасывайте.
Нет, нужно очистить пчелиный язык. Удалите толстый слой кожи, покрывающий язык, и соскоблите жир. Отделите мясо от языка. Измельчите мясо.
Нарежьте половину лука, нарежьте дольки чеснока и кинзу.
Смешайте помидоры с 1 стаканом мясного бульона или воды по своему усмотрению.
Нагрейте четверть ложки масла на сковороде.
Обжарьте лук и чеснок, пока он не станет шипящим.
Добавьте мясо и дайте немного пожариться. Добавьте томатный соус и кинзу, перемешайте и перемешивайте примерно пять минут.
Разогрейте кукурузные или мучные лепешки и подавайте мексиканский говяжий язык с фасолью или авокадо.
Можно подавать с фасолью и авокадо.
(Розыгрыш закончился)
Теперь я приглашаю вас на розыгрыш, чтобы отпраздновать #SabordelFutbol! (закончился)
Победителей будет 5, приз:
Коробка на футбольную тематику, в которую входят: футбольный мяч, котелок и бутылка воды.
Чтобы принять участие, оставьте комментарий — Какая ваша любимая команда на этом всемирном празднике футбола?
Проверьте мой Barbacoa de res (испанский)
Как приготовить и съесть говяжий язык
Вы когда-нибудь ели говяжий язык? Это мясо похоже на такие мясные нарезки, как стейк из планки и баранья рулька, но оно более жирное и имеет более мягкий вкус. Как традиционное мексиканское блюдо, говяжий язык часто едят в виде тако из говяжьего языка или тако де ленгуа.Попробуйте что-нибудь новенькое сегодня вечером и посмотрите, как вы делаете и готовите говяжий язык, а также отличный рецепт Tacos de Lengua.
Подготовка и приготовление говяжьего языка
Сначала вы должны тщательно вымыть говяжий язык и потрите его кухонной щеткой.
Положите говяжий язык в большую кастрюлю или мультиварку вместе с перцем, чесноком, луком и лавровым листом. Залейте морковь водой или куриным бульоном. Готовьте на медленном огне всю ночь или варите на плите 2–3 часа, пока не станет очень мягким.
После того, как вы дадите языку остыть, снимите жесткую кожицу.
Затем нарезать кубиками по ½ дюйма или измельчить, в зависимости от того, какое блюдо вы собираетесь готовить.
Тако де Ленгуа
Состав
1 цельный коровий или телячий язык (см. Примечание выше)
1 средняя луковица, разрезанная пополам
2 лавровых листа
1 литр куриного бульона домашнего или покупного в магазине с низким содержанием натрия
6 стеблей кинзы
1 небольшая морковь, очищенная и крупно нарезанная
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки утиного жира, свиного жира или масла канолы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
От 16 до 24 лепешек кукурузных разогретых
Дополнительные гарниры
Свежая сальса
Кесо фреска или фета
Нарезанный лук и кинза
Клинья лайма
Соус Томатилло
Гуакамоле
Инструкции
Когда все будет готово к подаче, разогрейте масло или жир в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте кусочки языка и готовьте, периодически помешивая, пока язык не подрумянится со всех сторон, всего 5-8 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
Для подачи оберните одну или две ложки языка двойным слоем кукурузных лепешек. Сверху выложите желаемую начинку.
Как приготовить говяжий язык для собак? | PopularAsk.нетто
Доведите до кипения и тушите ~ 3 часа (без крышки), пока язык не станет мягким. Я отпускал свою примерно на 3,5 часа, пополняя воду по мере необходимости и периодически переворачивая язык, затем выключаю кастрюлю и игнорирую ее, пока не буду готов разобраться с этим примерно через час.
Рецепт хрустящего говяжьего языка на гриле Serious Eats Нет отзывов 3 часа 20 минут Говяжий язык, имбирный лук, оливковое масло, низкое содержание натрия, черный перец Ссылка: https: // www.seriouseats.com/recipes/2012/05/grilled-beef-tongue.html ————- Говяжий язык на гриле Allrecipes Нет отзывов 3 часа 20 минут Говяжий язык, оливковое масло, сок лайма, черный перец Ссылка: https://www.allrecipes.com/recipe/275345/grilled-beef-tongue/ ————- Говяжий язык для барбекю NYT Cooking — The New York Times
4.0 (11) 5 часов Говяжий язык, красный винный уксус, соус барбекю, морковь, молодой шпинат Ссылка: https: //cooking.nytimes.ru / recipes / 1013095-барбекю-говяжий язык
Прочитать полный ответ
Кроме того, как очистить приготовленный говяжий язык?
Посмотреть видео
Во-вторых, почему говяжий язык такой дорогой?
Это очень мало мяса по сравнению с другими кусками коровы. Это просто сводится к спросу и предложению, в которых, к сожалению, спрос растет, что привело к сокращению предложения говяжьего языка, что сделало их более дорогими.
Просто так, как узнать, когда говяжий язык готов?
Поместите язык в суповую кастрюлю с солью и налейте столько воды, чтобы накрыть. Доведите до кипения и варите, пока кожица не начнет шелушиться, примерно 2 1/2 — 3 часа. Снимите толстую кожицу и подавайте.
Могу ли я приготовить говядину для моей собаки?
У некоторых собак есть особые диетические потребности, и стейк может просто не быть частью здорового образа жизни вашей собаки. Но в целом большинство собак могут время от времени есть приготовленный стейк и извлекать пользу из его питательных веществ и высокого содержания белка.
17 Найдены ответы на похожие вопросы
Как чистить говяжий язык?
Добавьте коровий язык, соль и горячую воду в миску, поставьте на средний огонь и варите 15 минут. Достаньте его из горячей воды и снимите белый толстый слой с языка. По правде говоря, некоторые белые жесткие участки кожи трудно очистить, как на изображении ниже, просто возьмите острый нож и соскоблите.
Съедобна ли кожа говяжьего языка?
Очистка языка: при желании можно удалить хрящи и сухожилия — хотя они полностью съедобны — и внешнюю кожицу перед приготовлением.Вы также можете удалить кожицу в середине процесса приготовления, после того, как вы побледнели в течение полутора часов или около того.
Можно ли есть коровий язык?
Язык. Мясо языка богато калориями и жирными кислотами, а также цинком, железом, холином и витамином B12. Это мясо считается особенно полезным для выздоравливающих после болезни или для беременных женщин.
Считается ли язык мясом?
Язык — нежирное мясо телятины, говядины, овцы или свиньи.Свиной язык имеет более мягкий вкус, чем говяжий; язык ягненка жестче. Американские кулинарные книги вплоть до 1950-х годов перечисляли рецепты на языке. Язык обычно очищают после приготовления, затем нарезают тонкими ломтиками и подают холодными в бутербродах.
Как чистить говяжий язык?
Для начала прорежьте небольшую прорезь на верхней стороне рядом с кончиком. Есть второй слой, немного мягкий под кожей, который вы также можете удалить. Я не снимаю ее, если она не отваливается сама по себе.Кожа на кончике языка должна легко сниматься.
Коровий язык вкусный?
Коровий язык едят во всем мире. И в большинстве американских кулинарных книг до 1950-х годов были рецепты на языке, хотя сейчас они не так популярны. Вероятно, это из-за того, как оно выглядит, хотя на вкус оно похоже на другие куски красного мяса, такие как баранья рулька, филе-миньон или бифштекс, но он более жирный и мягкий.
Могут ли собаки есть вареную говядину?
Говядина: можно есть Постную говядину безопасно есть для собак.Фактически, говядина — частый ингредиент многих кормов для собак. Это отличный источник белка и многих важных витаминов и минералов, которые необходимы вашей собаке для общего состояния здоровья (48). Говядина, которую вы кормите своей собакой, должна быть простой, без добавленных соусов или приправ.
Как чистить говяжий язык?
Добавьте коровий язык, соль и горячую воду в миску, поставьте на средний огонь и варите 15 минут. Достаньте его из горячей воды и снимите белый толстый слой с языка.По правде говоря, некоторые белые жесткие участки кожи трудно очистить, как на изображении ниже, просто возьмите острый нож и соскоблите.
Является ли коровий язык мышцей?
Мышцы говяжьего языка имеют очень разнообразную структуру переплетенных волокон.
Как называется мясо коровьего языка?
Говяжий язык (также известный как чистый или бычий язык) — это блюдо, приготовленное из коровьего языка. Говяжий язык очень жирный, что составляет до 72% его калорийности.Некоторые страны, включая Канаду и особенно провинцию Альберта, экспортируют большие количества говяжьего языка.
Можно ли есть кожу коровьего языка?
Очистка языка: при желании можно удалить хрящи и сухожилия — хотя они полностью съедобны — и внешнюю кожицу перед приготовлением. Вы также можете удалить кожицу в середине процесса приготовления, после того, как вы побледнели в течение полутора часов или около того.
Какова текстура говяжьего языка?
По вкусу он похож на любой другой кусок говядины, но тает во рту, имеет мягкую консистенцию.Конечно, к самому мясу добавят любые вкусовые добавки. Однако после того, как с мяса снята кожа, люди сравнивают текстуру и вкус вареной говядины с очень нежной измельченной говядиной.
Последнее обновление: 23 дня назад — Соавторов: 4 — Пользователей: 10
Как приготовить говяжий язык шаг за шагом
Перейти к рецепту
Говяжий язык не слишком популярен в Америке, но довольно популярен в Европе и Латинской Америке. Если у вас никогда не было этого раньше, это может быть довольно пугающим и даже немного отталкивающим.Однако, если вы найдете время и смелость поработать, вы получите самый крепкий кусок говядины, который у вас когда-либо был. На мой взгляд, это один из самых вкусных коровьих кусков. В этом посте я расскажу вам о классическом способе приготовления говяжьего языка, а также его рецепт и альтернативные варианты.
Содержание
1. Что это такое?
2. Где купить?
3. Как очистить и подготовить?
4. Пилинг языка
5. Рецепт языка в европейском стиле
6. Tacos de Lengua
Что такое говяжий язык? Некоторые люди говорят, что видят утиную голову.
Говяжий язык — это язык коровы, обычно оторванный от основания. Его цвет может варьироваться от черного до розового, и верите вы в это или нет, но по ощущениям он очень похож на человеческий язык. Его обычно называют самым нежным из доступных кусков говядины, и при правильном приготовлении он имеет консистенцию почти фуа-гра.
В Европе говяжий язык чаще всего подают тушеным с добавкой (или соусом), а в таких местах, как Мексика, из него делают тако или суп. Некоторые владельцы ранчо в Аргентине даже готовят барбекю или коптят его, чтобы получить уникальный вкус и текстуру.
Где купить говяжий язык?
В наши дни говяжий язык можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов. Если не в отделении мясника, то он будет в отделении морозильной камеры. Язык будет весить около 2-6 фунтов (1-3 кг) в зависимости от возраста и размера коровы.Я неравнодушен к языкам меньшего размера менее 1,5 кг, поскольку они готовятся быстрее и нежнее.
Как очистить и подготовить говяжий язык
Итак, начать готовить говяжий язык на самом деле очень просто. Просто промойте язык под струей холодной воды, чтобы смыть нежелательные кусочки, а затем тушите язык в говяжьем бульоне в течение 3-4 часов. Мой бульон готовится по-домашнему: из коровьих костей с луком, луком, 2 морковками, орегано, грибным порошком, горчичным зерном, черным перцем, тимьяном и стаканом красного вина варятся коровьи кости.Если у вас нет запаса, вы можете просто использовать слитки, купленные в магазине, или добавить остальные ингредиенты с водой, так как язык — это, в основном, говяжий компонент.
Добавьте язык и бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Доведите до кипения и закройте кастрюлю крышкой. Дать покипеть 3-4 часа. Вы должны проверять горшок каждый час или около того и удалять немного накипи, которая появляется на поверхности. В этом нет необходимости, просто в итоге получается более чистый бульон.
Пилинг языка
Для проверки готовности проткнуть язык тонким ножом.Если нож входит и выходит без сопротивления, значит, он готов к очистке. Какие?!? Вы в шоке, что приходится чистить язык? Ну, да, и многим эта часть не нравится. К счастью для меня, это занятие — любимое занятие моей партнерши Алоны. Просто сделайте небольшой надрез прямо по центру говяжьего языка и снимите кожный слой.
Язык на этом этапе вполне съедобен, но есть еще одна вещь, которую я люблю делать, когда готовлю язык по-европейски.И это еще полчаса тушения без кожи, чтобы говяжий язык стал еще более насыщенным и нежным.
Язык в европейском стиле
Тушить язык в бульоне еще 30 минут. Затем удалите язык и дайте ему отдохнуть 10-15 минут, пока делаете уменьшение. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте две столовые ложки сливочного масла и, когда оно растопится, две столовые ложки муки. Взбивайте в течение минуты, затем добавьте в чашку жидкости для тушения говяжьего языка.Уменьшите огонь до среднего и дайте уменьшиться в течение 10-15 минут или до желаемой густоты.
Теперь пора приготовить говяжий язык. Я люблю нарезать ломтиками примерно 1 см, начиная с большего конца. Эта часть самая нежная и сочная, и именно ей стоит служить людям, если вы развлекаетесь.
Я обычно немного убираю ломтики, чтобы они были более однородными и привлекательными, но вы можете просто нарезать и съесть.Мясо очень нежное и его можно легко нарезать, если вы хотите сделать тертый язык, но если вы хотите сохранить ломтики, попробуйте сделать длинный широкий разрез.
Следуйте за мной на Pinterest !
1,5 кг говяжий язык
2 литра говяжьего бульона, если вы используете купленный в магазине, это нормально, просто уменьшите количество соли, так как они, как правило, слишком соленые.
250 мл красного вина
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
1 щепотка соли по желанию (вкус приправы)
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Прополощите язык под холодной водой, чтобы удалить нежелательные частицы.
Добавьте в кастрюлю язык, бульон и вино и доведите все до кипения. После закипания убавьте огонь и закройте крышкой. Тушите в течение 4 часов или пока тонкий нож не сможет входить и выходить без сопротивления.
Вытяните язык и сделайте небольшой разрез посередине. Используйте этот разрез, чтобы снять кожицу с языка.
Положите язык обратно в кастрюлю и тушите еще 30 минут. Переложите на доску и дайте отдохнуть 10-15 минут, пока делаете уменьшение.
В небольшую сковороду на среднем огне добавьте масло и муку. Взбивайте вместе в течение минуты, а затем добавьте около чашки жидкости для тушения. Взбейте и уменьшите до желаемой консистенции. Добавьте соль и перец и приправьте по мере необходимости.
Порция: 250 грамм | Калории: 682 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 44 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 20 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 18 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 228 мг | Натрий: 875 мг | Калий: 1457 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 118 МЕ | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Тако де Ленгуа
Один из самых популярных рецептов говяжьего языка — мексиканские тако де ленгуа.
Домашняя лиса: условия содержания, кормление, прогулки
Каких только питомцев не держат дома любители экзотических животных! И пауков, и скорпионов, а хамелеонов, и енотов… В последнее время загородные дома и городские квартиры стали понемногу осваивать и такие неординарные для домашних условий животные, как лисы. Обычно это маленькие пустынные лисички фенеки и обыкновенные (красные) лисы. Но прежде чем решиться на приобретение столь экзотического животного, неплохо было бы узнать об особенностях его содержании и об опасностях, которые могут подстерегать и домашнюю лису, и владельца.
Лиса в качестве домашнего питомца: чего ожидать?
Как известно, лисы относятся к семейству псовых и, казалось бы, и в жизни больше должны напоминать привычных нам домашних животных – собак. Однако, это не так. Поведение их больше напоминает поведение “мурок” – они независимы и себе на уме. Если вы решили завести дома лису, не стоит ждать от нее собачей преданности и благодарности за то, что вы за ней ухаживаете и кормите. Чтобы чему-то научить лисицу, придется потратить уйму времени и сил, проявить громадное терпение и настойчивость. Если у вас когда-то была собака, и вам не удалось привить ей правила приличия, то лиса – точно не ваш питомец!
Какую бы лису вы не решили завести – изящного фенека или потомка красной или черно-бурой лисы, это животное требует особых условий содержания и ухода. Как считают многие, лиса должна быть в быту примерно такой же, как собака: выполнять команды, со всех ног нестись к хозяину по первому зову, а в часы отдыха мирно посапывать на коврике. Но очень скоро неподготовленный хозяин оказывается разочарован – милое пушистое создание оказалось вовсе не таким уж милым .
Начнем с того, что определение «домашняя» не гарантирует владельцу спокойного сосуществования со своим питомцем в собственной квартире. Хоть и домашний, но все-таки зверь, со всеми присущими ему звериными инстинктами и повадками. Например, большинство обывателей знает, что в дикой природе лисицы живут в норах, а нору надо выкопать. И этот инстинкт выкапывания норы даже при содержании в городской квартире никуда не денется! А значит, ваш любимец будет пытаться копать и в квартире, и в загородном доме, и на приусадебном участке. Нора, выкопанная в диване, – это, конечно же здорово для зверя, но не для владельца нового дивана! Лисы активны и любознательны, а значит, ваша Патрикеевна будет с энтузиазмом исследовать окружающую среду и испытывать на прочность (т.е. попросту грызть и рвать) окружающие предметы.
С приучением к туалету тоже не все просто, не каждого зверя можно приучить справлять естественную нужду в лоток, и не всегда питомцу удается дотерпеть до момента выгула. Как же быть, если желание завести домашнюю лису непреодолимо? Для начала нужно еще раз хорошенько подумать и трезво оценить свои силы.
Условия содержания лисы в неволе
Подумайте о том, сможете ли вы обеспечить своей Патрикеевне комфортные условия проживания в вашем доме или квартире. Фенеки живут в неволе до 10–13, а обыкновенные лисы и до 15-20 лет. И это должна быть жизнь, а не грустное существование в клетке!
Для проживания обыкновенной лисы подойдет загородный дом с участком, на котором можно обустроить просторный вольер с домиком. Не забывайте про инстинкт копания – стенки вольера надо заглубить в землю не менее чем на 1 м 20 см.
Жизнь в теплом доме или квартире для обыкновенной лисы будет не комфортной – зимой ей будет жарко, могут начаться различные проблемы из-за неподходящих температур. В квартире можно оборудовать вольер на неотапливаемом балконе или лоджии, обязательно установив в вольер домик с толстым полом. Но если балкон выходит на южную сторону, то летом лиса, весь день маясь на солнцепеке, может заработать тепловой удар.
Для маленького ушастого разбойника – фенека уличный вольер подойдет лишь летом, ведь эти крошки родом из африканских пустынь. В остальное время ему требуется сухое и теплое помещение без сквозняков, температура в котором не будет опускаться ниже 20° C. Поздней осенью, зимой и ранней весной фенека на улицу лучше не выпускать. При содержании маленького лисенка в доме или квартире также желателен вольер, а еще лучше отдельная комната. Очень кстати было бы установить в вольере глубокую и прочную емкость с песком – питомец будет с радостью копать.
Фенек ведет ночной образ жизни, и спать в одном помещении с ним не каждому придется по вкусу. К слову, фенеки обладают очень тонким и чутким слухом, об этом нельзя забывать при содержании лисы в городских условиях, где шумовой фон оставляет желать лучшего. Резкий или громкий непривычный звук может довести зверька до акустического шока.
Также нужно учесть, что все лисы – превосходные прыгуны. Даже фенек размером чуть больше котенка на раз-два запрыгивает на высокий стол. Поэтому, прежде чем выпустить любимца порезвиться в квартире, уберите даже с высоких поверхностей все опасные или легко бьющиеся предметы.
Лисы любят играть, и чтобы подручные и не предназначенные для игр предметы не пошли в расход, снабдите питомца достаточным количеством игрушек. Подойдут собачьи и кошачьи игрушки из литой резины, деревянные палки. Не стоит предлагать лисичке плюшевые игрушки – она разделается с ними довольно быстро.
Прогулки с домашней лисой
Проблему туалета можно попытаться решить, приучив зверя к лотку, но к сожалению, не всем это удается. А запах испражнений лисы – далеко не аромат ландышей! Можно приучить к справлению естественной нужды на прогулке. Выгуливать лису лучше на шлейке: во-первых, из ошейника ваш питомец может просто вывернуться, а, во-вторых, резкий рывок поводка, пристегнутого к ошейнику, может привести к травме гортани и шейного отдела позвоночника. На прогулке будьте предельно внимательны! Не все встреченные вами собаки начнут благодушно знакомиться пусть с домашним, но все-таки зверем. Дело может закончиться кровопролитием. Выходить на вечернюю прогулку желательно как можно позже – вечерняя активность совпадает с естественным биоритмом лис. Очень важно отучить рыжую хватать всякие пищевые отходы на улице, это может закончиться серьезным отравлением. И не забывайте, что с фенеком можно гулять только в теплое время года.
Следует знать, что лисы, как и собаки, могут заражаться пироплазмозом через укус клеща. Да и блохи – вещь не самая приятная! Поэтому им необходимы противопаразитарные обработки. Для этого подойдут противопаразитарные капли для собак (например, «Фронтлайн Спот Он», «Адвантикс», «Барс» и т.п.). С противопаразитарными ошейниками нужно быть осторожными – у фенеков очень часто возникает раздражение кожи в местах прилегания ошейника. Обработки нужно повторять в соответствии с инструкцией к препарату – в среднем 1 раз в 4 недели с марта по октябрь.
Нужно ли мыть лису?
У владельцев часто возникает вопрос «А можно ли и нужно ли мыть лису?». В принципе, лисицы в мытье не нуждаются. Но если уж возникла такая необходимость, например при сильном загрязнении, помыть лису можно гипоаллергенным шампунем для собак. Лучше подобрать шампунь без отдушек. Но чаще одного раза в месяц мыть лису не следует. Если вы гуляете с любимицей зимой в городе, то по приходе домой не забудьте помыть ей лапы с шампунем для лап (например, «Башмачок»).
Кормление домашней лисы
К кормлению пушистого питомца надо подходить со всей ответственностью. Лисы – животные всеядные, но основу рациона составляет все же мясо.
Лучше сразу нужно определиться, будете ли вы кормить животное натуральными продуктами или готовым кормом. Собачьи корма класса «Премиум» и «Суперпремиум» вполне подходят для кормления лис. Корм для средних пород собак соответствующей возрастной категории хорошо подойдет обыкновенным лисам, а корм для мелких пород — фенекам.
Если вы решили остановиться на натуральном типе питания, то можно взять на вооружение опыт зверосовхозов и готовить фаршекашу. Она состоит из отварного мяса или курицы, отварных субпродуктов (легкие, сердце, трахеи, рубец и т.п.), каши (лучше рисовой и гречневой) с добавлением овощей (морковь, кабачки) и зелени. Все эти продукты проворачиваются в мясорубке, и получается фаршекаша.
Помимо фаршекаши желательно 1-2 раза в неделю давать творог (до 9% жирности), сырые яйца. Разнообразить рацион можно отварной рыбой и фруктами. Фенеки без ума от инжира и фиников, а обыкновенные лисы – от винограда, изюма, груш.
Нужно ли кастрировать лису?
Если вы не собираетесь заниматься разведением и держите лису в доме, то, конечно, лучше ее кастрировать. Гон и течка у лис бывают раз в год в январе, у фенеков – в январе-феврале. Во время гона как самки, так и самцы могут быть чересчур активны и даже проявлять агрессию. Самцы могут делать садки как на окружающие предметы, так и на владельца. Как самцы, так и самки стремятся метить территорию мочой. Все это не очень приятно владельцу и членам его семьи, и единственный способ избежать «радостей жажды любви» — процедура кастрации животного. Кстати, после кастрации, уменьшится и запах лисы (хотя специфический звериный запах сохранится в той или иной степени, но станет гораздо более терпимым). Половая зрелость у лис наступает в возрасте 6–9 месяцев, в этом же возрасте их можно кастрировать.
Вконтакте
Facebook
Одноклассники
Мой мир
Домашний Лисенок — 64 фото
1
Пушистый хвост лисицы
2
Фенек Шэнд
3
Одомашненные Дикие животные
4
Диана лиса
5
Лиса обыкновенная домашняя
6
Лиса дом на кровати
7
Лисы милота
8
Домашняя Лисичка котёнок
9
Декоративные лисы домашние
10
Лис в квартире
11
Милые звери
12
Лиса на икран блокеровке
13
Родственники лисы
14
Пушистая лисица
15
Лиса окрас огнёвка Вятская
16
Золотисто-платиновая лиса
17
Популярная лиса
18
Домашний Лисенок
19
Домашняя лиса
20
Джунипер Фокс
21
Лис фенек
22
Домашние лисята
23
Домашние лисы селекция
24
Лисички домашние животные
25
Красивая домашняя лиса
26
Щенок лисы
27
Животные с помадой
28
Лиса Джунипер
29
Бог ты малый Лис город Владивосток
30
Домашние лисы
31
Лиса отдыхает
32
Лисы милота
33
Рыжие животные
34
Дмитрий Беляев генетик лисы
35
Лиса фр фр
36
Лиса в Juniper
37
Счастливая лиса Джунипер
38
Лиса читает фото
39
Кицунэ лисица
40
Домашняя лиса персиковая
41
Джунипер Фокс
42
Лиса Эстетика
43
Домашняя лиса
44
Джунипер Фокс
45
Домашний Лисенок
46
Лисенок и щенок
47
Домашняя лиса
48
Фенек Шэнд
49
Ручная лиса
50
Джунипер Фокс
51
Джунипер Фокс
52
Две лисы
53
Милые лисята
54
Счастливая лиса Джунипер
55
Лиса Фыр
56
Домашняя лисица
57
Лиса Джунипер хвост
58
Домашняя лиса
59
Лиса София
60
Маоенький домашний Лис
61
Одомашненная лиса
62
Стерилизованная лиса лисы
63
Красивая лиса с лисятами
В России вывели лис, которые любят людей на генетическом уровне
https://ria.ru/20190527/1554885485.html
В России вывели лис, которые любят людей на генетическом уровне
В России вывели лис, которые любят людей на генетическом уровне — РИА Новости, 03.03.2020
В России вывели лис, которые любят людей на генетическом уровне
Больше 60 лет в новосибирском Академгородке продолжается эксперимент, аналогов которому в мире нет. Дикие и агрессивные чернобурые лисицы усилиями советских, а… РИА Новости, 03.03.2020
МОСКВА, 27 мая — РИА Новости, Альфия Еникеева. Больше 60 лет в новосибирском Академгородке продолжается эксперимент, аналогов которому в мире нет. Дикие и агрессивные чернобурые лисицы усилиями советских, а затем российских ученых всего за полвека превратились в ручных и преданных животных-компаньонов. Изменился и их внешний облик: хвосты завернулись в колечки, уши обвисли, на шерсти появились пятна, характерные для всех домашних животных. Исследователи, занятые в эксперименте, объясняют, что происходит с геномом зверей при одомашнивании и почему отбор по поведению меняет внешний вид. Врожденная любовь к человеку»Здесь у нас будет вольер для Пломбира. Лисе нужно много места, в квартире ей тесно. Поэтому мы записались в очередь на лисицу только тогда, когда окончательно решили переезжать в частный дом», — рассказывает жительница Новосибирска Татьяна Абрамова, показывая уголок двора, отведенный для девятимесячного белоснежного лиса с черными пятнышками на спине и морде. Пломбир — лис не простой, а одомашненный. Он вместе с еще несколькими сотнями лисиц — результат грандиозного научного эксперимента, начатого академиком Дмитрием Беляевым в Институте цитологии и генетики СО РАН больше шестидесяти лет назад и продолжающегося до сих пор.Знаменитый советский генетик мечтал реконструировать путь, который прошел волк в процессе одомашнивания (доместикации). Именно поэтому в качестве объекта для исследований выбор пал на ближайших родственников волка — лисиц. Беляев выдвигал революционную по тем временам идею: невероятное разнообразие морфологических (и не только) признаков, характерное для домашних животных, — следствие отбора на дружелюбное отношение к человеку. В итоге изменилась активность многих генов, в первую очередь связанных с регуляцией нервной системы и гормональной реакцией на стресс. Дестабилизирующий отборВ конце 1950-х годов советские ученые обратили внимание, что серебристо-черные лисицы, выращиваемые в звероводческих хозяйствах, очень по-разному ведут себя с людьми. Чаще всего животные проявляли агрессию, кидались на работников ферм, пытались укусить, но у некоторых особей — таких было не больше десяти процентов — страх и вражда к человеку были очень слабыми. Именно таких лисиц (сто самок и тридцать самцов) выбрали для создания экспериментальной новосибирской популяции. Беляев вместе со своей ученицей Людмилой Трут тщательно подбирал пары только из самых дружелюбных к человеку особей. В конце концов у потомства появились собачьи повадки, например виляние хвостом, и морфологические черты, характерные для многих домашних животных: белые отметины на лбу, закрученные в кольцо хвосты, «перекус» (удлиненная нижняя челюсть), висячие уши. Происходили и другие изменения — снизился уровень гормонов, отвечающих за реакцию на стресс, удлинился период размножения. В дикой природе действует естественный отбор. Окрас шерсти обеспечивает хорошую маскировку, уровень гормонов стресса позволяет противостоять угрозам окружающего мира, а потомство рождается, когда для него достаточно пищи и солнечного света. Но «беляевские лисицы» попали в совершенно иные обстоятельства, где решающим фактором стало доверие к человеку. Именно давление среды вызвало перемены в регуляции генов, ответственных за поведенческие навыки, необходимые для адаптации к новым условиям обитания, считал Дмитрий Беляев. Такие гены, как правило, обладают множественными регуляторными функциями. Этим и объясняется взрыв разнообразия, наблюдаемый у всех одомашненных видов при их сравнении с дикими родственниками. Поэтому отбор, главным вектором которого было изменение поведения, он назвал дестабилизирующим. «Знаете, что было самым поразительным на том этапе эксперимента? То, с какой скоростью происходили перемены. Уже в шестом поколении были первые единичные щенки, которые не только не боялись людей, но и радовались при виде человека: виляли хвостом и издавали приветственные звуки. В десятом поколении такая «доместикационная элита» составляла 18 процентов, а к двадцатому поколению — 35 процентов. Сегодня, после почти шестидесяти лет, около восьмидесяти процентов лисиц демонстрируют ярко выраженное дружелюбие к человеку. И это достигнуто лишь путем отбора особей и получения от них потомства. По меркам эволюции — чрезвычайно короткий срок», — говорит один из исследователей, занятых сегодня в проекте, старший научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, кандидат биологических наук Анастасия Харламова. Невероятные совпаденияЭксперимент по одомашниванию лисиц начался в 1959 году. К тому времени уже было известно, что молекула ДНК представляет собой двойную спираль, но о расшифровке геномов живых организмов ученые могли только мечтать. К XXI веку, когда технологии позволили прочесть последовательность ДНК, на лисьей ферме проживало около тысячи одомашненных особей. Кроме того, там создали популяцию агрессивных животных — отбирались и скрещивались между собой самые злобные лисы. Две контрастных группы позволили приступить к исследованию молекулярно-генетических механизмов поведения. Генетики создали новую популяцию, гибридную между ручными и агрессивными лисицами, и детально проанализировали ее потомство. В описании включили почти сто мелких признаков дружелюбия или агрессивности. Результат — карта лисьего генома, созданная под руководством Людмилы Трут из ИЦиГ СО РАН и Анны Кукековой, работавшей в то время в Корнельском Университете (США). Ученые сравнили полученные данные с картой генома собаки. Анализ особенностей наследования признаков поведения выявил несколько участков в ДНК лисицы, которые могли быть связаны с искусственным отбором в эксперименте новосибирских генетиков. Самое поразительное, что один из участков — на 12-й хромосоме лисицы — оказался гомологичным, то есть родственным участку в геноме собаки, также вовлеченному в процесс ее приручения. Это указывает на то, что одомашнивание собаки шло примерно так же, как лисиц, — отбирались наименее агрессивные особи. Гены дружелюбияВажный этап в генетике одомашненных лисиц начался в 2018 году, когда международная команда генетиков расшифровала и сравнила между собой геномы «ручных», агрессивных и не подвергавшихся отбору по поведению контрольных лисиц. Ученые идентифицировали 103 участка, наиболее различающиеся между этими группами. Сопоставив эти данные с выполненным ранее анализом наследования поведения экспериментальных лисьих семей, исследователи обнаружили, что 30 из этих 103 участков совпадают. Иными словами, они выявлялись при использовании обоих методов. Чуть позже более детальный анализ одного из этих участков показал, что в нем содержится всего один ген — SorCS1. Ученые предположили, что изменения в поведении одомашненных животных (а отбор первоначально шел именно по признаку наиболее «ручного» нрава) могут быть связаны с определенным вариантом гена SorCS1. Этот вариант встречается лишь у самых дружелюбных лисиц и регулирует белки, вовлеченные в передачу сигналов между нейронами центральной нервной системы. По словам Анны Кукековой, этот ген отвечает за вполне конкретное поведение — желание лисицы продолжать общение с человеком, когда тот провел с ней некоторое время и собирается уходить. Поэтому считать именно этот ген ответственным за дружелюбие лисиц неправильно. Поведение прирученных животных контролируется многими участками генома, и у каждого своя зона влияния. Одни определяют, будет ли лиса рада человеку, другие — ее отношение к прикосновениям, поглаживанию. «Поведение — это очень сложный признак. Мы пока не знаем, сколько генов вовлечено в процесс доместикации, как они взаимодействуют. Мы только-только получили первые данные, подтверждающие, что да, есть определенные участки в геноме, отвечающие за формирование ручного и агрессивного поведения, что эти участки отличаются друг от друга и определенным (сложным) образом взаимодействуют. Поэтому впереди еще очень много работы», — объясняет Анастасия Харламова. Беляев был прав»Академик Беляев полагал, что если ведется очень жесткий отбор по определенным признакам, то происходит дестабилизация организма животного, и можно получить животных с совершенно новыми, не известными ранее особенностями. Скорее всего, феномен, который Дмитрий Константинович объяснял с позиций своей концепции, связан с жестким отбором по комбинации нескольких или многих генов, в результате чего возникает их сочетание, крайне редкое у индивидуумов в природе. Также, возможно, мишенями селекции становятся гены с широким спектром действия — например, если это какой-то регуляторный ген, он может влиять как на поведение, так и на морфологию. Мы не думаем, что наблюдаемые нами мутации возникли именно в экспериментальной лисьей популяции; скорее всего, они существовали в популяциях лисиц очень давно, но их частота встречаемости в наших популяциях была увеличена за счет селекции», — пишет в научном журнале «Природа» Анна Кукекова. Пломбир, живущий в семье Татьяны Абрамовой, — наглядная иллюстрация того, что гены, связанные с ручным поведением и доверием к человеку, влияют и на внешний вид животного. У лиса закругленная морда, пятна на спине и у глаз. Он умеет махать хвостом и очень привязан к хозяйке. Ходит за ней по пятам, запрыгивает на колени, требует себя погладить. «Лиса — это, конечно, не кошка и не собака. Но по темпераменту они ближе к собакам — очень быстро схватывают команды. Наш лис хорошо ладит с детьми, вообще никакой агрессии по отношению к нам нет. Порой даже забываешь, что это за животное. А потом сидишь на диване и вдруг понимаешь: это же лиса у тебя под боком и ты ей брюшко чешешь. Ощущение непередаваемое», — улыбается Абрамова.
россия, институт цитологии и генетики (ициг со ран), российская академия наук, новосибирск, сша
МОСКВА, 27 мая — РИА Новости, Альфия Еникеева. Больше 60 лет в новосибирском Академгородке продолжается эксперимент, аналогов которому в мире нет. Дикие и агрессивные чернобурые лисицы усилиями советских, а затем российских ученых всего за полвека превратились в ручных и преданных животных-компаньонов. Изменился и их внешний облик: хвосты завернулись в колечки, уши обвисли, на шерсти появились пятна, характерные для всех домашних животных. Исследователи, занятые в эксперименте, объясняют, что происходит с геномом зверей при одомашнивании и почему отбор по поведению меняет внешний вид.
Врожденная любовь к человеку
«Здесь у нас будет вольер для Пломбира. Лисе нужно много места, в квартире ей тесно. Поэтому мы записались в очередь на лисицу только тогда, когда окончательно решили переезжать в частный дом», — рассказывает жительница Новосибирска Татьяна Абрамова, показывая уголок двора, отведенный для девятимесячного белоснежного лиса с черными пятнышками на спине и морде.
Пломбир — лис не простой, а одомашненный. Он вместе с еще несколькими сотнями лисиц — результат грандиозного научного эксперимента, начатого академиком Дмитрием Беляевым в Институте цитологии и генетики СО РАН больше шестидесяти лет назад и продолжающегося до сих пор.
Знаменитый советский генетик мечтал реконструировать путь, который прошел волк в процессе одомашнивания (доместикации). Именно поэтому в качестве объекта для исследований выбор пал на ближайших родственников волка — лисиц. Беляев выдвигал революционную по тем временам идею: невероятное разнообразие морфологических (и не только) признаков, характерное для домашних животных, — следствие отбора на дружелюбное отношение к человеку. В итоге изменилась активность многих генов, в первую очередь связанных с регуляцией нервной системы и гормональной реакцией на стресс.
Дестабилизирующий отбор
В конце 1950-х годов советские ученые обратили внимание, что серебристо-черные лисицы, выращиваемые в звероводческих хозяйствах, очень по-разному ведут себя с людьми. Чаще всего животные проявляли агрессию, кидались на работников ферм, пытались укусить, но у некоторых особей — таких было не больше десяти процентов — страх и вражда к человеку были очень слабыми. Именно таких лисиц (сто самок и тридцать самцов) выбрали для создания экспериментальной новосибирской популяции.
Беляев вместе со своей ученицей Людмилой Трут тщательно подбирал пары только из самых дружелюбных к человеку особей. В конце концов у потомства появились собачьи повадки, например виляние хвостом, и морфологические черты, характерные для многих домашних животных: белые отметины на лбу, закрученные в кольцо хвосты, «перекус» (удлиненная нижняя челюсть), висячие уши. Происходили и другие изменения — снизился уровень гормонов, отвечающих за реакцию на стресс, удлинился период размножения.
В дикой природе действует естественный отбор. Окрас шерсти обеспечивает хорошую маскировку, уровень гормонов стресса позволяет противостоять угрозам окружающего мира, а потомство рождается, когда для него достаточно пищи и солнечного света.
7 августа 2018, 08:00НаукаВ РАН рассказали о пользе одомашненных лисиц для человека
Но «беляевские лисицы» попали в совершенно иные обстоятельства, где решающим фактором стало доверие к человеку. Именно давление среды вызвало перемены в регуляции генов, ответственных за поведенческие навыки, необходимые для адаптации к новым условиям обитания, считал Дмитрий Беляев. Такие гены, как правило, обладают множественными регуляторными функциями. Этим и объясняется взрыв разнообразия, наблюдаемый у всех одомашненных видов при их сравнении с дикими родственниками. Поэтому отбор, главным вектором которого было изменение поведения, он назвал дестабилизирующим.
«Знаете, что было самым поразительным на том этапе эксперимента? То, с какой скоростью происходили перемены. Уже в шестом поколении были первые единичные щенки, которые не только не боялись людей, но и радовались при виде человека: виляли хвостом и издавали приветственные звуки. В десятом поколении такая «доместикационная элита» составляла 18 процентов, а к двадцатому поколению — 35 процентов. Сегодня, после почти шестидесяти лет, около восьмидесяти процентов лисиц демонстрируют ярко выраженное дружелюбие к человеку. И это достигнуто лишь путем отбора особей и получения от них потомства. По меркам эволюции — чрезвычайно короткий срок», — говорит один из исследователей, занятых сегодня в проекте, старший научный сотрудник ИЦиГ СО РАН, кандидат биологических наук Анастасия Харламова.
Невероятные совпадения
Эксперимент по одомашниванию лисиц начался в 1959 году. К тому времени уже было известно, что молекула ДНК представляет собой двойную спираль, но о расшифровке геномов живых организмов ученые могли только мечтать. К XXI веку, когда технологии позволили прочесть последовательность ДНК, на лисьей ферме проживало около тысячи одомашненных особей. Кроме того, там создали популяцию агрессивных животных — отбирались и скрещивались между собой самые злобные лисы.
Две контрастных группы позволили приступить к исследованию молекулярно-генетических механизмов поведения. Генетики создали новую популяцию, гибридную между ручными и агрессивными лисицами, и детально проанализировали ее потомство. В описании включили почти сто мелких признаков дружелюбия или агрессивности.
Результат — карта лисьего генома, созданная под руководством Людмилы Трут из ИЦиГ СО РАН и Анны Кукековой, работавшей в то время в Корнельском Университете (США). Ученые сравнили полученные данные с картой генома собаки. Анализ особенностей наследования признаков поведения выявил несколько участков в ДНК лисицы, которые могли быть связаны с искусственным отбором в эксперименте новосибирских генетиков.
20 июля 2017, 12:04НаукаГенетики нашли необычное объяснение дружелюбию собак
Самое поразительное, что один из участков — на 12-й хромосоме лисицы — оказался гомологичным, то есть родственным участку в геноме собаки, также вовлеченному в процесс ее приручения. Это указывает на то, что одомашнивание собаки шло примерно так же, как лисиц, — отбирались наименее агрессивные особи.
Гены дружелюбия
Важный этап в генетике одомашненных лисиц начался в 2018 году, когда международная команда генетиков расшифровала и сравнила между собой геномы «ручных», агрессивных и не подвергавшихся отбору по поведению контрольных лисиц. Ученые идентифицировали 103 участка, наиболее различающиеся между этими группами. Сопоставив эти данные с выполненным ранее анализом наследования поведения экспериментальных лисьих семей, исследователи обнаружили, что 30 из этих 103 участков совпадают. Иными словами, они выявлялись при использовании обоих методов.
Чуть позже более детальный анализ одного из этих участков показал, что в нем содержится всего один ген — SorCS1. Ученые предположили, что изменения в поведении одомашненных животных (а отбор первоначально шел именно по признаку наиболее «ручного» нрава) могут быть связаны с определенным вариантом гена SorCS1. Этот вариант встречается лишь у самых дружелюбных лисиц и регулирует белки, вовлеченные в передачу сигналов между нейронами центральной нервной системы.
По словам Анны Кукековой, этот ген отвечает за вполне конкретное поведение — желание лисицы продолжать общение с человеком, когда тот провел с ней некоторое время и собирается уходить. Поэтому считать именно этот ген ответственным за дружелюбие лисиц неправильно. Поведение прирученных животных контролируется многими участками генома, и у каждого своя зона влияния. Одни определяют, будет ли лиса рада человеку, другие — ее отношение к прикосновениям, поглаживанию.
«Поведение — это очень сложный признак. Мы пока не знаем, сколько генов вовлечено в процесс доместикации, как они взаимодействуют. Мы только-только получили первые данные, подтверждающие, что да, есть определенные участки в геноме, отвечающие за формирование ручного и агрессивного поведения, что эти участки отличаются друг от друга и определенным (сложным) образом взаимодействуют. Поэтому впереди еще очень много работы», — объясняет Анастасия Харламова.
Беляев был прав
«Академик Беляев полагал, что если ведется очень жесткий отбор по определенным признакам, то происходит дестабилизация организма животного, и можно получить животных с совершенно новыми, не известными ранее особенностями. Скорее всего, феномен, который Дмитрий Константинович объяснял с позиций своей концепции, связан с жестким отбором по комбинации нескольких или многих генов, в результате чего возникает их сочетание, крайне редкое у индивидуумов в природе. Также, возможно, мишенями селекции становятся гены с широким спектром действия — например, если это какой-то регуляторный ген, он может влиять как на поведение, так и на морфологию. Мы не думаем, что наблюдаемые нами мутации возникли именно в экспериментальной лисьей популяции; скорее всего, они существовали в популяциях лисиц очень давно, но их частота встречаемости в наших популяциях была увеличена за счет селекции», — пишет в научном журнале «Природа» Анна Кукекова.
Пломбир, живущий в семье Татьяны Абрамовой, — наглядная иллюстрация того, что гены, связанные с ручным поведением и доверием к человеку, влияют и на внешний вид животного. У лиса закругленная морда, пятна на спине и у глаз. Он умеет махать хвостом и очень привязан к хозяйке. Ходит за ней по пятам, запрыгивает на колени, требует себя погладить.
«Лиса — это, конечно, не кошка и не собака. Но по темпераменту они ближе к собакам — очень быстро схватывают команды. Наш лис хорошо ладит с детьми, вообще никакой агрессии по отношению к нам нет. Порой даже забываешь, что это за животное. А потом сидишь на диване и вдруг понимаешь: это же лиса у тебя под боком и ты ей брюшко чешешь. Ощущение непередаваемое», — улыбается Абрамова.
16 апреля 2015, 21:03НаукаУченые: собаки «приручили» человека через его глазаСобака стала «лучшим другом человека» не только благодаря всеядности и дружелюбию, но и потому, что она научилась глядеть нам в глаза и тем самым устанавливать эмоциональную связь с хозяином, не уступающую в силе привязанности родителя к ребенку.
Лиса Фенек в домашних условиях
Фенек — пустынная лиса, которую можно содержать в качестве домашнего животного. Лисички этой породы очень миниатюрны, если не считать их огромных ушей.
Необычные питомцы ведут себя очень похоже на собак, но от хозяев требуется много внимания для социализации животного.
Поведение с людьми
Образ жизни в дикой природе объясняет поведение лисичек с человеком, они очень социальны и привязаны к хозяевам. К другим людям фенек тоже относится дружелюбно, не проявляет агрессии и не боится.
Иногда другие домашние животные недолюбливают нового члена семьи, чаще из-за того, что он постоянно мешает и пытается поиграть с ними. Когда лисичка сытая, она может мурлыкать и вести себя спокойно.
Как и другие маленькие животные фенек защищается испуская запах мускуса. Железы расположены на кончике хвоста, они активируются, когда зверек напуган или расстроен. Подобно собакам лисичка может защищаться и укусить, если чувствует угрозу.
Дом и улица
Лисички очень активны, быстры и проворны, будьте готовы к громким звукам во время игр. Если вы живете в своем доме, то не выпускайте лисенка во двор на свободный выгул. Фенек способен очень быстро сделать подкоп глубиной до 6 метров, поэтому вам придется либо дополнительно укреплять территорию, либо держать зверька на поводке или в вольере.
Если вы хотите содержать фенька в вольере, то учитывайте температурный режим. Пустынная лисица чувствует себя некомфортно уже при температуре ниже 20 градусов.
Держать лисенка в доме тоже нужно аккуратно. Как только зверек почувствует свободу действий, он сразу же влезет в любой ящик, перероет все, что возможно, и вряд ли будет вести себя спокойно.
Лисичку ненадолго можно посадить в специальную клетку для карликовых собак, небольшой размер лисички позволяет ей использовать клетку в качестве норы и спать там. В природе животные ведут ночной образ жизни, но в домашних условиях быстро приспосабливаются к расписанию своего хозяина.
Приучение к туалету
Зверька можно приучить к лотку, хотя это стоит невероятных усилий для владельцев. В большинстве своем лисенку в лоток кладут лакомство, и только так приучают. Ругать за то, что зверек сходил в туалет не там где положено, нельзя, это лишь усугубит ситуацию.
Можно приучить лисенка к выгулу как щенка, однако, зимой он будет сильно замерзать, Если вы живете на территории далекой от экватора, то лучше все-таки приучить лисичку к лотку.
Прогулки
Лисенка можно дрессировать, но отпускать на волю без поводка все равно не следует. Он охотно будет прибегать на ваш зов в доме, а на улице может сбежать. Лисички бегают очень быстро, поэтому догнать их не представляется возможным. Старайтесь гулять с питомцем в жаркие и солнечные дни, поскольку больше всего фенек любит греться на солнышке.
Постоянный выгул и игры на свежем воздухе частично решают проблему с огромным запасом энергии зверька.
Питание
Разумнее всего кормить лисенка кормом для лисиц, однако заказать его не так и просто. В связи с этим хозяева находят более простое решение — кормят готовыми кормами для кошек и собак и периодически подкармливают лисенка овощами и фруктами. Заводчики могут порекомендовать диету из сырого мяса, овощей и витаминной смеси.
Заключение
Чтобы завести такое животное у себя дома для начала обезопасьте фенька от дома и дом от фенька. Неуемное количество энергии несет в себе катастрофические разрушения, но если другие ваши домашние питомцы также активны, то проблем может и не возникнуть поскольку питомцы будут просто играть друг с другом.
Обыкновенная лисица — «Лиса дома. Отзывов о содержании лис дома не так много, скажу что это очень ответственно! Это не просто слова!»
Однажды, летом, гуляя по лесничеству мы наткнулись на притравочную станцию или что-то в этом роде. У нас на глазах, собак натаскивали для охоты на лису.
Прятки!
Был одни маленький лисенок и куча собак! Лиса кричала. Вы слышали как кричит испуганная лиса? Я никому не пожелаю слышать и видеть это. Это крик человека, душераздирающий крик. Хозяева собак (охотники) были пьяны, нам удалось их уговорить продать нам лисенка. Мы вышкребли все деньги, только бы забрать лисёнка.
Лисёна боялась. Но если взять на руки она успокаивалась, ее можно было гладить. Она прятала мордочку в мою шею, волосы или подмышку.
Наша Лися выросла!
Принесли мы ее домой, мы, честно говоря, не знали что с ней делать, ведь у меня были коты… Я боялась за них. Но лиса достаточно спокойно отнеслась к котомордам. Пыталась с ними играть, они на нее пару раз зашипели и она к ним не лезла. Она нашла общий язык лишь с одним котиком, они очень хорошо подружились.
По ночам будила играть.
Лису показали ветврачу, сделали все прививки, обработали от паразитов.
Лиса это просто невероятная юла, очень любопытна. Ее приходилось закрывать в огромной клетке на время, когда мы уходили из дома. В первую очередь, это было для ее безопасности. Она лезла везде, она запрыгивала на шкафы, копала цветы, прятала еду, октрывала все ящики, таскала обувь, когда спишь дергала за одеяло. Очень смешно она «охотилась», когда я шкребла пальчиками под одеялом. Она очень всего боялась, если к ней резко поднести руку, она начинала скулеть и издавать смешной звук, как щелканье. Я останавливала руку на уровне ее головы и она послушно наклонялась, понимая что я ничего ей не сделаю.
Если лицу напугать, она выделяла страшную вонь. Слава Богу это выветривалось.
Воруем корм у котов
Вы не поверите, но лиса ходила в туалет в лоток. С первого дня! В 4 часа ночи лисёна начинала издавать какие-то нереальные звуки и лаять. Да-да, лисы умеют гавкать!
Я выгуливала лису на шлейке 2 раза в день. Она очень боялась, особенно когда видела собак. Приходилось брать на руки и закрывать ей обзор, лишь тогда она успокаивалась.
Все это время, пока она была у нас, я искала место куда ее можно пристроить без вреда для нее тк квартира для нее мала, ей требовалось пространство и природа. Мы нашли семью в которой проживали две лисьи морды. Они жили в шикарных условиях в огромном вольере с будками, ветками и прочим. Моя Патрикеевна живет очень счастливо, была рада встретить себеподобных.
В итоге хочу сказать, Лисы это дикие звери, ни в коем случае, без острой необходимости не заводите их у себя дома.
Если сильно хочется, то у Вас должен быть частный дом и огромный вольер. И еще, можно взять лисёну из приюта.
Помните, содержание лис это огромная ответственность и труд.
Хочу еще сказать, от лис очень специфический запах. Только в условиях природы его не слышно! Не рекомендую содержать лису дома! Содержание лис дома (в неволе) это мучение всех участников истории!
Домашний лис Жулик потерялся в Нижнем Новгороде
Домашний лис Жулик потерялся в Нижнем Новгороде. О пропаже хозяйка животного сообщила в сообществе «Типичный Нижний Новгород».
Анна Здюмаева рассказала, что подобрала Жулика еще совсем малышом и спасла от гибели. Лиса тогда родила потомство возле их садового участка. Всех своих детенышей она забрала в лес, а последнего не успела забрать, так как на это место пришли люди.
Девушка сама отнесла лисенка, но мама за ним уже не вернулась. Детеныш был обречен на гибель. Тогда Анна приняла решение забрать животное в семью. Еще слепого малыша выкормили и вырастили, назвав Жуликом.
У лиса был свой просторный вольер, но не так давно он прогрыз дыру в сетке и сбежал. На шее у Жулика висел адресник, но хозяйка предполагает, что лис его сорвал. Пропажа произошла больше месяца назад, но хозяева не теряют надежду вернуть питомца домой:
Люди пишут, что видят Жулю в районе улицы Академика Сахарова, ЖК «Цветы», вот сегодня мы показывали вам лиса с улицы Ванеева. Вполне вероятно, что это Жулька, на видео сложно опознать, он невероятно ласковый, приучен к рукам и очень любит людей. Даже откликается на своё имя — Жуля, Жулька, — сообщает в публикации
Хозяйка очень просит помочь ей в поисках Жулика. Девушка сообщает, что лис ведет себя как обычный пес, подходит к людям и приманить его можно любой едой. Больше всего любит морковку и мясо.
Жулик — подросток, поэтому он небольшой, долговязый и тощий, но хвост у него длиннющий и пушистый. На хвосте черное пятно, очень яркое, у основания. — описывает Анна
Хозяйка просит сообщить ей информацию, которая касается местонахождения лиса по телефону: +79527870708.
Ребята, особенно те, кто живет в районе Анкудиновского шоссе, «Цветов», Щелчка, поглядывайте по сторонам, особенно вечером, лисы ночные звери, вдруг вы встретите Жулика. Для всей семьи это большая потеря. Жулик — член семьи, его очень ждут домой, — заключила она.
Читайте также: Нижегородцы нашли хозяев застрявшего на дереве енота
Наша группа ВКонтакте: последние новости, конкурсы, живое общение. Подписывайтесь!
Как приручить лису. Подписчики встретились с тамбовским пушистым любимцем — Новости
До сих пор не ясно, кто же боялся встречи больше: хозяйка лиса Вера Мадс, восторженные подписчики или сам Ичиго. Погода в воскресный вечер выдалась не самая удачная, хотя Вера утверждает, что для лисиц метель и холод не страшны.
По своей натуре лиса — дикое животное, которое роет норки и охотится на зайцев. Зимой красавцы распушают хвост и радуются падающим снежинкам. Конечно, у Ичиго есть такие инстинкты. Зима — любимое время года для него.
На улице Ичи боится всего на свете: громкого шума, резких движений, прохожих, больших собак. А зимой он чувствует себя комфортно. Прыгает в сугробы, ловит языком снежинки, постоянно что-то копает. Да и с возрастом он всё больше осваивается.
Ичи — восьмимесячный лисенок, которого Вера Мадс почти полгода назад забрала со зверофермы. Там востребованных животных выращивают на шубы, а тех, кто в помёте не вышел размером или родился с дефектами, выставляют на продажу или усыпляют. Вера не смогла остаться равнодушной и забрала одного красного лисёнка домой.
Почти сразу у Ичиго появился Инстаграмм, где хозяйка стала публиковать всю жизнь питомца. Ичи любит спать на подоконнике, закапывать вкусности в диван и бегать за Верой, как хвостик. Так он привлекает внимание, потому что не часто любит ласкаться.
Вообще, у лис вольный характер. Их часто называют кошками в собачьем обличии. Они не любят чрезмерное внимание, но и тяжело переносят одиночество. Не любят, когда их гладят, зато обожают, когда чешут. Казалось бы, тяжело приручить дикое животное. Но Вере это удалось. Ичи знает, что нужно быть аккуратным с человеком, потому что тогда хозяйка не будет ругаться и даст что-нибудь вкусненькое. Наверное, поэтому Ичи не боялся гостей на встрече и подходил к протянутым рукам.
Конечно, много людей и внимания для Ичиго оказалось большим стрессом. Он всё хотел зарыться в снег, но Вера нашла выход из положения. Чтобы сфотографироваться с гостями, хозяйка взяла лиса на руки и разрешала погладить пушистый хвост.
Вера признается, ей тяжело слышать, когда люди возмущаются по поводу лисицы в доме. Она уже не раз сталкивалась с мнением, что это опасное хищное животное, которое в любую секунду может сорваться. Но девушка уверена, что этого не случится, если на Ичиго не будут нападать. Он мирный питомец, который скорее испугается огромного человека, чем станет нападать. Да и перед прыжком есть характерные особенности: оскал и прижатые уши.
Сейчас таких необычных питомцев, как Ичиго, в Тамбове редко встретишь. И прежде, чем отважиться завести лису, стоит чётко для себя понять, готовы ли вы его приручить. Вера рассказывает, что в первые дни боялась, как бы лисёнок не подвернул лапку, не упал с дивана или не залез в опасное место. Оказывается, лис часто называют самоубийцами из-за их громадного любопытства.
Сейчас Вера Мадс радуется всему, что происходит с её пушистым малышом. Например, Ичиго стал разрешать ей чесать животик. А это высшая степень доверия у животных. Вера даже называет себя мамой, которая всегда будет заступаться за своего маленького питомца.
По встрече с подписчиками Вера поняла, что Ичи уже освоился в мире людей и готов к новым шагам. Хозяйка планирует проводить фотосессии с лисой, но предупреждает, что процесс не будет легким. Ичиго обязательно должен будет привыкнуть к новому человеку и получить что-то вкусненькое. Это не станет проблемой для тех, кто всегда мечтал сделать красивые фото в снежном лесу с ухоженным рыжим лисом на руках. А пока следить за тем, как растёт Ичи, и задавать любые вопросы можно на его страничке в Инстаграм.
Фото: Евгения Скворцова, instagram.com/_ichigo_fox
Почему одомашненные лисы являются генетически привлекательными (и ужасными домашними животными)
Культуры по всему миру считают лис неисправимо дикими. И в древних баснях, и в высокобюджетных фильмах эти пушистые млекопитающие изображаются умными, умными и неукротимыми. Неукротимый, пока почти 60 лет назад в Сибири не начался беспрецедентный биологический эксперимент.
Сказка начинается с Дмитрия Беляева, который изучал генетику в очень опасное время в Советском Союзе.Государственные чиновники активно выступали против генетических исследований, используя тактику, известную как лысенковщина, при которой сотни биологов были брошены в тюрьмы или казнены. После смерти Иосифа Сталина власть правительства ослабла в области генетических исследований, и, хотя это все еще оставалось спорным, Беляев, наконец, смог проверить гипотезу, которую он тайно преследовал.
Дмитрий Беляев, мозг разведения. Фото Института цитологии и генетики
Как директор недавно созданного Института цитологии и генетики, Беляев интересовался, как собаки впервые стали прирученными.Он решил, что для полного понимания процесса он должен попытаться воспроизвести первые дни приручения. Он выбрал лис для эксперимента из-за их тесных семейных связей с собаками (оба являются псовыми). Его исследовательская группа посетила зверофермы по всему Советскому Союзу и закупила под рукой самых ручных лисиц. Они полагали, что использование самых послушных диких лисиц для их программы разведения ускорит темпы приручения по сравнению с тысячами лет, которые потребовались для разведения собак.
Чтобы доказать, что дружелюбное поведение лисиц является результатом генетического отбора, команда Беляева начала разводить лисиц, которые демонстрировали черты, противоположные ручным детенышам.Вместо того, чтобы быть общительными и возбужденными от встречи с людьми, эти лисы были агрессивными и оборонительными. Этот результат показал, что некоторые аспекты поведения лисы могут быть связаны с генетикой и обнаружены во время разведения.
Что говорит (прирученная) лиса?
К сожалению, Беляев умер, не увидев окончательных результатов. Но сегодня, спустя 58 лет после начала программы, в настоящее время существует большая и устойчивая популяция домашних лисиц. Эти животные не боятся людей и активно ищут человеческое общество.Самые дружелюбные — это «элитные» лисы.
«К десятому поколению 18 процентов щенков лисы были элитными; к 20-му число достигло 35 процентов », — написала Людмила Трут, один из ведущих исследователей Института цитологии и генетики, в статье, описывающей эксперимент в 1999 году.« Сегодня элитные лисы составляют от 70 до 80 процентов нашего населения. экспериментально отобранная популяция ».
Биолог из Иллинойского университета Анна Кукекова изучает этих домашних лисиц с конца 1990-х годов.Ее лаборатория исследует гены, лежащие в основе желаемых качеств животных.
Две одомашненные лисы, выращенные в рамках долгосрочной программы разведения в России, выпрашивают домашних животных. Фото Джудит А. Бассетт Центр образования и сохранения собак
Одно из самых интересных открытий лаборатории состоит в том, что дружелюбные лисы обладают физическими чертами, которые не наблюдаются в дикой природе, такими как пятна на шерсти и завитые хвосты. У их ушей тоже есть странные черты.
Как и у щенков, у молодых лисиц висячие уши.Но у домашних лисиц после рождения уши остаются вялыми дольше, говорит Дженнифер Джонсон, биолог, работающая с Кукековой с начала 2000-х годов.
Когда исследователи изучили причины этих поведенческих черт, они обнаружили, что не только один ген отвечает за дружелюбное и общительное поведение.
«Приручение (хорошее против среднего) на самом деле отличается от смелых животных и застенчивых животных и активных животных от тихих», — сказал Джонсон.«Когда эти [ручные и агрессивные] животные разводятся, мы видим много новых интересных моделей поведения».
Джонсон сказал, что было трудно расшифровать эти генетические секреты, потому что, в отличие от людей и собак, никто не секвенировал геном лисиц… пока. В ближайшее время лаборатория Кукековой планирует опубликовать геном лисы.
Лети лисы, лети!
После распада Советского Союза для эксперимента с одомашненными лисами наступили тяжелые времена, поскольку государственное финансирование проекта испарилось.Исследователи быстро поняли, что содержание более 300 лисиц — занятие дорогое. В 1990-х годах лаборатория переключилась на продажу некоторых лисиц в качестве меховых шкурок, чтобы поддерживать программу разведения.
«Текущая ситуация не катастрофична, но и в то же время нестабильна», — сказала в прошлом году BBC Earth научный сотрудник Института цитологии и генетики Анастасия Харламова. Сейчас основной источник дохода лаборатории — продажа лисиц людям и организациям по всему миру.
Один из заказчиков — Центр обучения и охраны собак Джудит А. Бассетт, расположенный недалеко от Сан-Диего. В центре содержится шесть лис, пять из которых приручены, в качестве послов своего вида, чтобы люди могли увидеть животных вблизи.
«У нас есть лиса по имени Борис, и как только кто-то входит, он подбегает к ним, как собака», — сказал Дэвид Бассетт, президент Центра охраны природы. «Он хочет, чтобы его почесали, и если вы не поцарапаете его, он сделает вас.”
Прирученный лис Борис. Фото Джудит А. Бассетт Центр образования и сохранения собак
Хотите собственную домашнюю лисицу? Запомните эти правила. Во-первых, доставка одного в США стоит почти 9000 долларов. Несколько штатов прямо запрещают людям держать лис в качестве домашних животных, в том числе в Калифорнии, Нью-Йорке, Техасе и Орегоне. И, конечно же, хотя домашние лисы более дружелюбны, чем дикие, они все же могут быть непредсказуемыми.
«[Вы можете] сидеть там, пить чашку кофе и на секунду поворачивать голову, а затем делать глоток и осознавать:« Да, Борис подошел сюда и помочился в мою чашку с кофе »», — сказала Эми Бассетт. основатель Canid Conservation Center.«Вы можете легко дрессировать и управлять поведенческими проблемами у собак, но у лисиц есть много типов поведения, независимо от того, российские они или американские, с которыми вы никогда не сможете справиться».
Домашняя лиса — это не то же самое, что домашняя собака
Сообщение было обновлено. Первоначально он был опубликован 23 января 2013 года.
Поищите на YouTube практически любое маленькое животное, о котором вы только можете подумать, и вы найдете несколько видеороликов «прирученной» или «домашней» версии.Любой кошачий, любой псовый, любой куньий (ласка), любой проционид (енот), любой примат, не являющийся сумасшедшим (бабуины, которые совершенно устрашающие, не подпадают под действие правила). «Посмотрите на моего питомца кинкажу, моего питомца-генетика, моего питомца фенек, моего домашнего оцелота». А затем на видео с милыми пушистыми зверюшками в дикой природе вы увидите комментарии: «Боже мой, я хочу это». Когда Интернет видит видео с красной пандой, Интернет хочет красную панду. Хотя красная панда находится под угрозой исчезновения и является диким животным.
В 1959 году советский генетик Дмитрий К.Беляев начал несколько скрытно экспериментировать с разведением домашних лисиц. Более пяти десятилетий, тысячи лисиц и один распад Советского Союза спустя программа продолжается в Институте цитологии и генетики в Новосибирске, Сибирь. Беляев хотел раскрыть секреты одомашнивания, связи между поведением и размножением, а также физические особенности, но многие люди, не являющиеся учеными, знают об этом проекте по другой причине: лисы очаровательны, и мы хотим их обнять, и мы хотим их. любить это.
Но одомашненные лисы, которых можно встретить только на этом сибирском объекте, не страшные домашние животные. Они немного необычны и требуют немного дополнительного внимания, но если вам нужна домашняя лиса, вы можете завести домашнюю лису. Все, что вам нужно, это 8000 долларов и одобрение Кей Федева, эксклюзивного импортера домашних лисиц в США.
Что такое домашняя лиса?
Приручение — это не приручение. Вы можете приручить множество диких животных, чтобы они не пытались убить вас, выращивая их с рождения, но это всего лишь усвоенное поведение; это животное вряд ли будет проявлять к вам то, что мы называем привязанностью, и его поведение не передается потомству прирученного животного.На самом деле одомашнивание — это изменение на генетическом уровне: животное постоянно размножается, либо благодаря преднамеренным человеческим усилиям, либо без них (или их комбинации), чтобы подчеркнуть определенные поведенческие черты. В случае с животными, которые в дикой природе будут агрессивны по отношению к людям, эти черты легко определить: нам нужно самое послушное, наименее агрессивное и наименее пугливое животное.
Институт выбрал лисиц для экспериментов по нескольким причинам. Это псовые, как и собаки, поэтому их легко сравнить с одомашненными видами, но они не имеют особого отношения к собакам, поэтому достаточно разделения, чтобы увидеть, как принудительное одомашнивание влияет на новый вид.Кроме того, эти лисы уже были «ручными» — их забрали на зверофермах в Сибири, так что они быстро адаптировались к людям. Но теоретически вы можете приручить практически любое дикое животное: норку приручили в Дании, и некоторые предлагали приручить некоторых редких, но приятных животных, таких как красные панды, в качестве средства для сохранения вида.
Советские (а позже и российские) исследователи в Сибири в конечном итоге вывели одомашненную чернобурку (читай: рыжую лисицу с серебристым мехом), которая очень близка к лисе нашей мечты.Он любит и жаждет внимания со стороны людей, он будет лизать вам лицо, он будет обниматься с вами, он будет вилять своим гигантским пухлым хвостом, когда увидит вас, он будет играть с игрушками в вашем доме, пока вы пытаетесь взять идеальная фотография в Instagram. Дикие лисы этого не сделают; они либо убегут от вас, либо попытаются откусить вам лицо. Прирученные лисы не могут убегать или нападать, но они также не будут обниматься. С другой стороны, эти одомашненные лисы имеют от 30 до 35 поколений селекционного разведения с тщательным мониторингом, чтобы гарантировать отсутствие инбридинга, и они даже не близки к диким — на самом деле, они, вероятно, не выживут. в дикой природе.
Спустя несколько поколений результаты стали немного странными. Исследование показало, что, хотя они избирательно размножались только из-за поведения, они начали замечать новые общие физических черт. У животных появился разный узор шерсти, уши более гибкие, хвост, закрученный на спину, совершенно неизвестный для диких лисиц. Когда мы попытались вывести лису, которая больше походила бы на собаку, мы получили лису, которая на больше походила на собаку. Но их не так легко приобрести, как собаку.
Где можно получить домашнюю лису?
Некоторое время компания SibFox продавала лисиц, выращенных в сибирской лаборатории. Они продавались примерно за 6000 долларов, но неясно, действительно ли кто-нибудь когда-либо получал одну из этих лисиц. The Daily сообщила, что две лисы, которые фактически были отправлены в Штаты, в конечном итоге были конфискованы на границе США и отправлены в зоопарк и приют для животных Остина, где они «прекрасно себя чувствуют». Судя по всему, эти лисы содержались в собачьих конурах, что неуместно, и их не кормили и не поили должным образом — судя по всему, сотрудники SibFox не имели лицензии и не имели опыта ввоза экзотических животных.Единственный плюс — животные пережили путешествие из России. SibFox вернула деньги клиентов, перестала отвечать на электронные письма и закрыла их веб-сайт. До сих пор SibFox был ближе всех в США к приручению одомашненной лисы.
Кроме того, есть такие заводчики, как Tiny Tracks Exotic Animals, расположенные за пределами Форт-Уэйна, штат Индиана, специализирующиеся на нескольких разновидностях лисиц (рыжая лисица, серая лисица и песец), а также предположительно прирученных енотов, скунсов и коати (центральная лиса). / Южноамериканское млекопитающее, тесно связанное с енотом).Хотите питомца песца? Это будет стоить вам 600 долларов. Рыжие лисы немного дешевле — 400 долларов. Это дешевле, чем скунс (450 долларов), и ваааай дешевле, чем что-то более экзотическое, например кинкажу, которое стоит от 1200 до 3000 долларов. Для сравнения: чистокровный сибирский хаски может стоить от 400 до 2000 долларов, в зависимости от разведения и репутации заводчика.
Но ни одна из этих лисиц, которые стоят несколько сотен долларов, не «одомашнены». Это дикие лисы. Дикие лисы — не домашние животные; они дикие животные.Слово «приручить» здесь по сути ничего не значит — в основном оно означает «милый, когда он еще младенец». Лисицы из Сибири — домашние животные. Лисицы из Индианы? Дикий.
(Tiny Tracks неоднократно не отвечала на запросы о комментариях; Кей Федева описала людей, которые управляют им, как «не очень приятных людей, на самом деле довольно грубых, даже людям, которым они продают животных».)
[Связано: Как правильно выбрать камеру для наблюдения за дикой природой]
Индиана — это что-то вроде земли обетованной для экзотических ферм и владельцев, либертарианская страна чудес, где всего за десять долларов вы можете завести домашнего медведя гризли.Соседний Кентукки, вряд ли штат, который, как вы могли бы подумать, был бы скромным в отношении диких животных, является довольно типичным примером государственных законов: все, что «по своей природе опасно», включая ядовитых животных (змеи, ящерицы), огромных животных (бегемотов, слонов) и т. Д. а животные, которые предпочли бы убить вас, чем позволить вам погладить их по голове (большие кошки, медведи, бабуины), объявлены вне закона. Но то же самое и с любым животным, которое никогда не обитало в Кентукки, в основном, чтобы избежать проблем с инвазивными видами. В большинстве штатов просто запрещается содержать в качестве домашнего животного любое обычно «дикое» животное.
Но не Индиана! В Индиане есть три класса диких животных. Первый класс — это в основном белки. К классу 2 относятся лисы, бобры, скунсы, еноты, койоты и ласки. Класс 3 включает «ядовитых рептилий» и все виды медведей, больших кошек и волков. Все три класса разрешены! Фактически, единственное, что отличает животных класса 3, которые запрещены практически повсюду, — это то, что письмо отправляется соседям подающего надежды хозяина леопарда. Если 25 или более соседей ответят письмом, в котором говорится, что они не заинтересованы в том, чтобы на участке был леопард, леопард не допускается.В противном случае, сэр. Как зовут вашего леопарда?
Еще более безумно то, что в Индиане нет закона, запрещающего вам владеть исчезающим видом. Вот что говорится в государственном документе: «Вымирающие виды диких животных будут считаться классом I, II или III назначенным руководителем подразделения и должны следовать тем же процедурам, что и для этого класса животных». Итак, по сути, ваш местный бюрократ решит, относится ли ваш питомец западной низменной гориллы к классу 2 или 3, затем вы даете ему десять очков для обработки, и все готово, гордый владелец одного из примерно четырнадцати западных горилл. равнинные гориллы.Может быть, вы сможете увидеть дом бывшего президента Бенджамина Харрисона в прекрасном историческом районе Олд-Нортсайд Индианаполиса.
Стоит отметить, что Мэн даже более снисходителен, чем Индиана; единственный реальный закон в штате Мэн заключается в том, что дикие животные должны иметь идентификационную бирку. Тем не менее, Майнерс, похоже, в основном не заинтересован в том, чтобы иметь домашних ягуарунди, по крайней мере, по сравнению с Hoosiers.
Лисы разрешены только в нескольких штатах. Это довольно хорошее руководство. В некоторых законы немного гибкие; в Мичигане, где живет Федева, вы можете иметь только местных особей, то есть рыжих лис разных окрасов.Серая лисица, которая является совершенно другим видом, чаще встречающимся в западных и южных штатах, не допускается, равно как и песец или песец фенек. Некоторые штаты просто запрещают вылавливать лисиц из дикой природы. Но законы часто расплывчаты и открыты для интерпретации, что может создать проблемы для владельцев лисиц, которые могут или не могут нарушать.
Эрик Мейсон в настоящее время живет в Арканзасе и является одним из самых преданных и заметных владельцев лис в Интернете. Он выкладывает десятки видеороликов о своем домашнем питомце, рыжем лисе Робе (ныне покойном) на YouTube и очень активен на всевозможных форумах о домашних лисах.Он также очень активен на пушистых форумах, где публикует сообщения под именем Альби Азул. В его профиле на FurAffinity.net написано: «Я живу на потрясающих фурри и рисунках TF всех ваших художников, но у меня есть привилегия и ответственность любить и заботиться о моем домашнем рыжем лисе Роне! Привет из Маунтин-Хоум, Арканзас! » У него есть в основном неиспользуемая страница DeviantArt, и он опубликовал много своих фотографий в костюме гигантского синего лиса, а также отчеты о поездках с пушистых конвенций. Владельцы экзотических животных часто попадают в пушистое сообщество; уровень одержимости и преданности делу, необходимый для ухода за нетрадиционным домашним животным, намного выше, чем у владельца собаки или кошки, поэтому владельцы экзотических домашних животных, как правило, делают своих питомцев более важной частью своей жизни, чем другие владельцы домашних животных.Кроме того, далеко не все хотят экзотики так сильно, что они перестраивают свою жизнь вокруг нее; даже Федева говорит, что эти люди склонны быть «немного эксцентричными».
Лисица Эрика Рон не приручен, но он один из самых ручных, которых я когда-либо видел. Посмотрев видео, где Рон сравнивается с лисицей Федевы Аней, становится ясно, что Аня более ласковая, собачья, менее пугливая и немного более легкая в управлении и дрессировке, чем Рон. Но Рон по-прежнему является лучшим вариантом, если вы собираетесь ловить несибирскую лисицу.
Эрик составил несколько списков, исследующих законность владения лисицей в каждом штате. Я полагаю, он когда-то жил в Пенсильвании. Хотя закон гласит, что владение лисами незаконно, кроме как для добычи меха, Эрик предлагает поговорить с «Джейсоном в отделе разрешений» в Гаррисберге, потому что «иначе вы получите противоречивые истории». Но Эрик и заводчики из Tiny Tracks играют совсем в другую игру, чем Федева.
Законно ли разводить лисиц?
«Я вырос, читая Джека Лондона и подобные истории о животных», — говорит Федева.«А еще мне нравятся комиксы, поэтому я решил объединить их». У нее была идея создать комикс о волках в лондонском стиле, когда она училась в средней школе, и во время учебы в Мичиганском университете в Анн-Арборе она самостоятельно опубликовала комикс, который теперь называется The Blackblood Alliance . Это прижилось в пушистом сообществе, поэтому, по словам Федевы, она начала ходить на пушистые съезды («фурриконс»). «Я бы носила хвост и уши фурриконам», — говорит она. «Я не особо в этом разбираюсь, но когда ты в минусах, это весело, все одеты, это как Хэллоуин.”
Но у лисиц для нее было особое место. «Я всегда без ума от лисиц, — говорит Федева. «Это было первое животное, которое я действительно любил, и я всегда хотел его в качестве домашнего питомца». Но Федева, несмотря на то, что я ожидал от импортера сибирских лисиц, который пишет комиксы о волках и посещает пушистые съезды, не является особенно странным человеком. Федева — 27-летняя уроженка Мичигана, которая работает в индустрии видеоигр, занимается моделированием, текстурированием и пользовательским интерфейсом для компании под названием Stardock. Она говорит с сильным и очаровательным мичиганским акцентом и говорит о своей любви к животным с самосознанием и юмором — она знает, как это звучит, потратив годы своей жизни на приобретение редкой одомашненной сибирской лисы, знает, что это не самое главное. люди подойдут, но она не извиняется.«Мне нравятся животные, и я думаю, что за ними весело ухаживать», — говорит она. И это вроде как просто. Она хотела лису! Ничего страшного!
Но у нее также есть своя жизнь, и она не была заинтересована в попытках загнать одну из «ручных» лисиц из такого места, как Tiny Tracks. «Я не хотела навязывать себя дикому животному, которое меня ненавидит и которое я заставляю жить со мной», — говорит она. И это то, что вы получите от «ручной» лисы; Существует огромный диапазон личностей, так что вам может повезти и вы получите человека, способного жить с человеком, например лиса Мейсона Рона, но у вас может быть тот, который не хочет иметь с вами ничего общего, или даже жестокий.Хуже того, когда дикие / ручные лисы стареют от птенцов до зрелых, они претерпевают гормональные изменения и могут стать чрезвычайно агрессивными. («Они превращаются в настоящих ублюдков», — говорит Федева.) Это характерно для многих животных; приматы хорошо известны этой резкой сменой. Но настоящее домашнее животное не страдает этой проблемой.
После того, как Федева открыла для себя Сибирский институт, ей стало любопытно. «Я связалась с Институтом в прошлом году, — говорит она, — и говорила с ними о [законном] импорте одной из лисиц.Никто раньше этого не делал ». Чтобы сделать это на законных основаниях, нужно найти лицензированного импортера экзотических животных, и она нашла своего мужчину в Митче Калмансоне.
Домашняя лиса — это то же самое, что ручная лиса?
«У меня на заднем дворе 34 тигра», — сказал мне Митч Калмансон в начале нашего телефонного разговора. «Я вчера взял [еще одну] одну». Также на его заднем дворе, на участке площадью 200 акров к северу от Орландо, штат Флорида, живут львы, пумы, леопарды, лигр (смесь льва и тигра), як, норки, собаки и различные стадные животные — лошади, ватуси ( африканская порода крупного рогатого скота), зебу (индийская порода крупного рогатого скота) и эму.Еще у него есть три одомашненных лисицы.
«У меня на заднем дворе 34 тигра». Калмансон — профессиональный импортер экзотических животных, лицензированный Министерством сельского хозяйства США, Министерством внутренних дел и Комиссией по сохранению рыбы и дикой природы Флориды. Эти разные лицензии охватывают различные его рабочие места — он содержит экзотических животных на своей территории, но он также путешествует по всему миру, чтобы приобретать животных для зоопарков, лабораторий, частных клиентов и всех, кому нужно стадо ватуси или пара дельфинов.Он также является менеджером по рискам Lloyd’s of London, британского страхового рынка, и занимается страхованием экзотических животных. Он страхует зоопарки, цирки, частные помещения, лаборатории — почти всех, кому нужна страховка на экзотику, как они называют Митч. Он также бросил школу, хотя с тех пор получил диплом колледжа и много посещал аспирантуру. У меня возникло ощущение, что он считал традиционное обучение пустой тратой времени, неточным способом добраться туда, куда он хотел.
Он неприятный человек, с которым можно поговорить.Кей была болтливой, дружелюбной, веселой; она боялась, что я изобразил бы ее чудаком, о чем ни один чудак даже не подумал бы сказать. Я думаю, что Митч Калмансон может быть чудаком. Это не имеет абсолютно никакого отношения к его профессиональным способностям, которые немалые, но создают любопытный телефонный разговор. Калмансон говорит очень быстро, очень точно; он не уточняет, он не добавляет анекдотов, фактов или идей, о которых вы не просили, и у него очень любопытная привычка говорить свою часть, а затем просто замолчать и ждать вашего следующего шага.Большинство людей во время собеседований, если они заканчивают отвечать на вопрос и не получают немедленного ответа, продолжат говорить — они попытаются заполнить тишину другими словами или вопросами, или что-то . Митч не знает; это было похоже на то, что он читал подготовленное заявление, и когда он закончил его, он закончил говорить. Но он также очень глубоко знает свое дело. Его странный стиль разговора производит впечатление полной уверенности и компетентности.
Казалось, ему гораздо удобнее беспристрастно рассказывать о своей работе и своих возможностях — когда я спросил его мнение об этих одомашненных лисицах, он колебался в первый и единственный раз.«У меня сейчас трое в доме», — сказал он. «Они очень умные, умнее чертовой собаки. Уникальные и любопытные животные ». Он насильно поправил меня, когда я назвал лисиц, выведенных такими заводчиками, как Tiny Tracks, «ручными». «Они не ручные», — сказал он — почти огрызнулся, хотя и не был грубым. «Они утверждают, что это потому, что дети приручены. Но через 10 месяцев они обратятся. Вот почему они обычно не показывают вам старых животных ».
[Связано: Что говорит рыжая лисица?]
Когда Федева позвонила ему и спросила о поездке в Сибирь за домашними лисицами, Калмансон сделал свою домашнюю работу, неоднократно брал у нее интервью и решил, что она соответствует его стандартам.Когда я спросил, нравится ли ему Федева, он остановился, не сказав «не вычисляет». «Нравится» не имеет значения. Ее считали приемлемым деловым партнером. В феврале прошлого года он сел в самолет и вылетел в Сибирь. Там лаборатория продала ему годовалую домашнюю рыжую лисицу за 3200 долларов. Анализ крови проводил ветеринар на ферме из России, хотя Митчу пришлось изготовить свою собственную клетку — он говорит, что стандартный собачий питомник не в состоянии содержать лису. Потом улетел обратно. Его гонорар высока, от шести до двенадцати тысяч долларов, но в будущем он сможет привозить до семи домашних лисиц за раз, что будет дешевле в расчете на одну лису.Федева планирует продать лис примерно по 8000 долларов за штуку.
С помощью Митча Федева создала проект The Domestic Fox, который, как она надеется, будет ежегодно совершать поездки в Сибирь для приобретения наборов лисиц для владельцев в Северной Америке и Европе. Лисицы доступны в нескольких цветовых вариациях — это все рыжие лисы, Vulpes vulpes , но их мех может варьироваться по цвету от классического красного до черного, от серебристого до белого. Если вы свяжетесь с ней сейчас, то сможете поймать лису, рожденную этой весной, и получить ее осенью 2013 года.
Хорошие ли домашние животные из домашних лисиц?
Итак, каково иметь домашнюю лису в качестве домашнего питомца? Не совсем то, что собака, говорит Федева: лиса — это не крутая собака, это другое животное с другими особенностями поведения. «Лисы очень умны, — говорит Федева, — и из-за этого они до смехотворного любопытных». Лисица Федевы, Аня, не очень большая — всего около 10 фунтов, весит как кошка среднего размера, хотя с ее пушистой зимней шерстью она кажется намного крупнее.Аня склонна выкапывать горшечные растения и жевать их; У лисиц гораздо более сильный импульс копания, чем у домашних собак. Им также нужен уличный вольер. Строительство Федевы обошлось в несколько тысяч долларов, и она засыпана песком, чтобы Аня могла копать. И лисья моча представляет собой серьезную проблему: Федева говорит, что вы должны «представить себе кошачью мочу, но в миллион раз хуже». Пахнет скунсом, это самая острая вещь во вселенной. Если он попадет на ваш ковер, вам понадобится специальный фермент, чтобы его разрушить, поэтому, если ваша лиса оставляет следы [ваш дом], это довольно разрушительно.«Некоторых лис можно приучить к туалету в доме, но они все равно когда-нибудь помечают свое окружение.
Аня тоже не так поддается дрессировке, как домашняя собака; она может подчиняться некоторым командам, но у нее меньше внимания, чем у большинства собак. Гулять тоже непросто. Федева говорит, что Аня будет ходить на поводке, но ей это не очень нравится — она думает, что Аня чувствует себя незащищенной, напряжена и нервничает. Соседи тоже были проблемой. Федеве уже однажды пришлось двигаться. Сосед позвонил в город, который прислал следователей и сказал ей, что ей не разрешают брать лису.С юридической точки зрения это неточно, но судебные издержки, необходимые для ведения этой битвы, перевесили желание Федевы оставаться на месте. Поэтому она переехала в более щадящую собственность с акром земли в юго-восточном углу Мичигана.
Это незначительные препятствия для Федевы, если они вообще препятствия. Вот что приходит с лисой. И по правде говоря, это очень второстепенные проблемы в мире экзотики. Аня ласковая, чего нет в экзотике; она играет, она узнает и жаждет внимания со стороны хозяина.У нее есть причуды, но она явно домашнее животное. И Федева, и Калмансон открыто заявляют об этом различии: экзотические, не одомашненные животные не являются домашними животными, и во время моих интервью и Федева, и Калмансон выражали пренебрежение (мягкое из Федевы, резкое из Калмансона) к частным лицам, которые хотят сделать диких животных своими домашние питомцы. Но Аня — домашнее животное.
Зачем мне домашняя лиса?
У нас, людей, есть желание сделать милых диких животных своими домашними животными, и этот импульс иногда называют «синдромом Бэмби».«Это очень своеобразный импульс. Конечно, желание иметь домашнее животное не является чем-то особенным. Стэнли Корен, почетный профессор факультета психологии Университета Британской Колумбии и эксперт по теме взаимоотношений между собакой и человеком, напоминает нам, что, хотя горожане склонны думать о домашних животных как о домашних животных, они был невероятно важным на протяжении всей истории человечества. «Скорее всего, одомашнивание не началось, — говорит он, — потому что вы действительно хотите, чтобы в вашем доме было милое животное.Преобладающая теория состоит в том, что приручение собак, например, началось с того, что некоторые собаки нашли бесплатную выброшенную пищу вокруг ранних человеческих поселений. Они скрещивались с другими собаками, которые могли терпеть нахождение рядом с людьми, выбирая себя для приручения. Затем люди обнаружили, что эти животные могут служить определенной цели, и соответственно вывели их.
Домашние животные полезны. Собак используют для охоты, выпаса скота и безопасности; кошки используются для борьбы с вредителями, лошади — для транспортировки, а множество домашних животных (коровы, овцы, козы, свиньи) используются для еды, молока или меха.Но для большого процента жителей первого мира такая полезность теперь в основном является бонусом в нашем стремлении заполучить разумную, теплую, милую пушистую вещь, которая нам нравится. Ваша кошка поймала мышь? Ой, разве не так мило. Да, и вызови истребителя, когда представится возможность. Эх, мыши.
Одомашнивание других животных — одна из трех черт, наиболее ассоциируемых с человеком как видом, наряду с использованием инструментов и «символическим поведением» (язык, искусство, ритуалы). Исследование, проведенное CalTech и UCLA, показало, что при показе изображений животных нейроны миндалины испытуемых сходили с ума — независимо от того, насколько животное ласково.Фактически, миндалевидное тело, часть мозга, которая обрабатывает память и эмоции, гораздо сильнее реагирует на изображения животных, чем на изображения даже людей. Теория состоит в том, что сильная реакция на других животных — будь то потенциальный враг, еда или друг — была важным достижением для раннего человека, которое до сих пор находится в нашем мозгу.
[По теме: История Чувственного Льва Фрейзера]
Итак, мы сильно реагируем на животных. Но почему у нас возникает желание приручить диких животных?
Они милые
Симпатичность в основном проистекает из определенной конфигурации черт лица, а также других атрибутов, таких как чистота и теплый вид.Вид милого млекопитающего (а иногда и не млекопитающего, например, некоторых видов птиц) запускает «высвобождающие механизмы». Это не сложно; нам нравятся вещи, которые выглядят как младенцы (даже если они взрослые — это называется «неотенией»), потому что в наших интересах защищать младенцев и заботиться о них. Обычно это означает, что по сравнению с размером тела нас привлекают очень большие глаза, короткий нос и большая круглая голова. Нам нравится симметрия, и нам нравится отсутствие пятен, потому что симметричный ребенок без пятен с большей вероятностью будет здоровым ребенком.Итак, да. Детеныши милые, мы хотим их вырастить. Этим объясняется популярность экзотики, такой как кинкажу, который выглядит как пушистый человеческий младенец, хотя он ближе к енотам, чем к приматам.
Новизна и нарциссизм
Корен говорит: «В животных есть настоящая особенность новизны — например, всем нужна самая экзотическая порода собак». Точно так же, как одни могут устремиться к всеамериканскому золотистому ретриверу, другим может потребоваться, скажем, редкий норвежский лундехунд.Ваш питомец может быть вашим отражением, а наличие редкого животного может подчеркнуть вашу уникальность и индивидуальность. А что может быть реже домашнего пятнистого генетика или песца? Экзотические животные «усиливают вашу индивидуальность и привлекают к вам социальное внимание, что очень и очень полезно для людей», — говорит Корен
.
«Если я приручил тигра, и он живет в моем доме, я действительно настоящий мачо». С этим мириться и наше собственное глупое тщеславие. Наличие редкой породистой собаки не просто говорит: «Я особенная снежинка с крутой собакой», это также говорит: «Я чертовски богат и могу позволить себе импортировать собаку для охоты на тупиков из отдаленных фьордов Норвегии.«Взгляните на этот список президентских домашних животных. Раньше, когда президенту было разрешено владеть своим богатством и социальным положением, не притворяясь обычным парнем, у президентов было безумных домашних животных. У Герберта Гувера было два крокодила. У Тедди Рузвельта был домашний барсук по имени Джозайя. У Бенджамина Харрисона было два опоссума, возможно, самое уродливое из млекопитающих Северной Америки среднего размера, и он назвал их Мистер Взаимность и Мистер Защита. Кэлвин Кулидж, если бы он попытался сохранить свою коллекцию сегодня, был бы брошен в тюрьму примерно двенадцать раз — у чувака были валлаби, дукер, черный медведь, два львенка, карликовый бегемот и рысь.
Ни одна из этих президентских экзотик не может стать хорошим домашним животным. Вероятно, половина из них не любила бы ничего больше, чем убить и съесть его главнокомандующего. Но наличие домашнего медведя говорит: «Я крутой». Наличие домашнего дукера говорит о том, что «я светский и осведомленный». Наличие домашнего валлаби говорит… на самом деле, я не понимаю, о чем это говорит. Кулидж был психом.
Агрессия
В нашем стремлении к экзотическим домашним животным есть темная, доминирующая сторона. «В некоторых отношениях это очень мужское понятие, — говорит Корен.«Если я приручил тигра, и он живет в моем доме, я действительно настоящий мачо». Даже если не считать нетипичных домашних животных, таких как лисы, многие домашние и дикие гибриды становятся все более популярными. Койдоги (собаки, скрещенные с койотами) и волчьи собаки встречаются все чаще. Гибридные кошки тем более — вы можете скрестить домашнюю кошку практически с любым маленьким диким кошачьим и завести себе домашнего питомца, который, похоже, должен ловить цесарок в Серенгети. И это твое, в твоем доме.
Прирученные дикие животные — потому что почти всегда это не должным образом одомашненные животные, а просто дикие животные, выращенные людьми — являются еще большим признаком вашего господства.Этот песец в вашей семейной комнате? Он сворачивается калачиком на коврике и ест корм из винного погреба, потому что вы его победили. Вы не боитесь дикой природы; вы подчинили дикую природу своей воле, и ваша воля состоит в том, чтобы песец смотрел сериал « New Girl » с семьей во вторник вечером.
Эта причина самая мрачная, потому что она часто оказывается опасной. Общество защиты животных США считает волкодавов дикими животными — они заняли шестое место по статистике укусов, а с учетом их относительной редкости это примерно в 15-20 раз выше, чем у негибридных собак.Прирученные рыжие лисы невероятно разрушительны для имущества, часто имеют сильный мускусный запах и могут быть опасны для посторонних или других домашних животных. А некоторых животных просто невозможно приручить; Адам Миклоши из Венгрии однажды попытался провести эксперимент, в котором испытуемым дали трехдневных волков. Казалось бы, волки вырастут ручными, спокойными. Даже не близко; Одомашнивание — это генетический процесс, а не усвоенный поведенческий процесс, и через 18 месяцев эксперимент пришлось прекратить, потому что у целой группы людей было волков в своих домах .
Итак, я хочу домашнюю лисицу. Но я не получу. Из лисиц не получаются хороших домашних животных; у них есть почти все плохие черты нашего Колеса экзотических питомцев. А в моем нынешнем штате Нью-Йорк запрещены какие-либо виды псовых, кроме домашних собак и лисиц фенек. Запрещено домашнее животное рыжих лисиц. А пока я продолжу ходить в походы сюда, на холмы северо-востока, где встречаются лисы, и я буду фотографировать их и размещать на моем Facebook, и я все еще, вероятно, буду говорить о том, как сильно я этого хочу. был в моей гостиной.Но не совсем. Ну может немного.
видов лисиц, которые могут быть домашними животными
Домашние лисы — милые, забавные и хитрые маленькие художники-побеги. Они склонны формировать прочные связи со своими владельцами. Как члены собачьей семьи, они очень похожи на домашних собак. Как правило, их личность больше похожа на отчужденного кота. Они — единственный представитель семейства собачьих, который умеет лазить по деревьям. Большинство домашних лисиц не приручены (только один вид). Большинство лисиц, содержащихся в качестве домашних питомцев, с самого рождения воспитывали или воспитывали вручную.
Подсказка
У домашних лисиц есть основные потребности, которые вы должны учитывать перед тем, как усыновить их: упражнения и обогащение, особенности среды обитания, особые потребности в диете и регулярный уход у ветеринара, занимающегося экзотическими животными. Большинство лисиц обладают высоким уровнем энергии, помечают свою территорию мочой и имеют высокие потребности в обогащении. Плохо подходящие для среднего владельца домашнего животного, они нуждаются в чрезвычайно преданном хозяине, который может удовлетворить их особые потребности и терпеть их естественное поведение.
Лисиц можно обучить пользоваться туалетными лотками, однако самки добиваются большего успеха, чем самцы.Лисы любят копать, что может повредить ковры и комнатные растения в помещении.
Во всех штатах действуют разные законы об экзотических домашних животных. Домашнюю лису можно считать «дикой собакой, маленькой собакой, не одомашненным видом, экзотическим животным или местной дикой природой», поэтому убедитесь, что вам разрешено владеть лисой там, где вы живете.
Взгляните на 10 видов лисиц, которых держали в качестве домашних лисиц, и почему одни становятся лучшими компаньонами, чем другие.
Ель / Бейли Маринер
Фенек Фокс
Павел Татарский / Getty Images
Ушастые лисы фенек (Vulpes zerda) — самый популярный вид домашних лисиц.Лисицы фенек разводятся в частных хозяйствах на всей территории США и доступны за несколько тысяч долларов. Его небольшой размер, долгая продолжительность жизни и милый характер делают его хорошим выбором в качестве домашней лисы. Он может не подходить для семей с маленькими детьми или другими домашними животными, так как они имеют тенденцию к раздражению. Как самая маленькая порода лисиц в мире, она нежная и нуждается в защите от более грубых сородичей. Он также имеет большой репертуар вокализаций: хныканье, рычание, визг, вопли, нытье, лай, писк и вой.
Обзор видов
Длина: от 12 до 16 дюймов
Вес: От 2 до 4 фунтов
Физические характеристики: Длинные густые волосы кремового или палевого цвета; очень большие уши, похожие на уши летучей мыши; волосатые ноги
Рыжая лисица
Кевен Лоу из Лондона, Англия / Getty Images
Рыжая лисица (Vulpes vulpes) не так популярна, как фенек для домашнего животного, но те, у кого она есть, говорят, что они такие же милые, как домашние кошки.Они не приручены и имеют несколько недостатков. Возможно, их худшее преступление в том, что у них самая пахнущая моча среди лисиц. Стерилизация или стерилизация могут немного уменьшить запах. У них также есть склонность копать, и им нужно гораздо больше места, чтобы копать и играть, чем другим породам. Серебряные лисицы — это одомашненная разновидность рыжих лисиц, выведенная исключительно в России. Эта программа по приручению лисиц уменьшила запах мочи лисиц и улучшила их общий характер.
Обзор видов
Длина: От 36 до 42 дюймов
Вес: От 8 до 15 фунтов
Физические характеристики: Длинные морды с большими заостренными ушами; красный мех на лице, спине, боках и хвосте; серовато-белое горло, подбородок и живот; черные лапы и уши с черными кончиками; пушистый хвост с белым кончиком
Серебряная лисица (одомашненная)
Марсия Страуб / Getty Images
Серебряная лисица, которую также называют прирученной сибирской лисой, ручным песцом, лисицей, одомашненной лисой и другими именами, является настоящей одомашненной лисой.Также классифицируется как Vulpes vulpes, это разновидность рыжей лисы другого цвета. Благодаря программе селекционного разведения в России эти лисы имеют некоторые отличия от красных лисиц и небольшие генетические отличия. Настоящая одомашненная чернобурка доступна только в России. Попытка приобрести такой может быть трудной и может стоить до 10 000 долларов.
Эти лисы имеют собачий нрав и очень мало пахнут. Некоторые виды поведения собак, полученные от чернобурки, включали виляние хвостом, когда они счастливы, лай и вокализацию, а также вялость ушей.Уход за этими лисицами ничем не отличается от ухода за лисицами других пород. Если вы ищете лису, за которой легче ухаживать, вы можете рассмотреть фенек или серую лисицу.
Обзор видов
Длина: От 36 до 42 дюймов
Вес: От 8 до 15 фунтов
Физические характеристики: Длинные морды с большими заостренными ушами; шерсть от черного до голубовато-серого до серебристого с белым кончиком на хвосте; серебряные волосы могут быть разбросаны по всей площади
Песец
Элиз Фурнье / EyeEm / Getty Images
Песец (Vulpes lagopus) очень похож на рыжую лисицу, но, как правило, меньше по размеру и не так часто содержится, как домашнее животное.Животное, приспособившееся к жизни в Арктике, чувствительно к жарким температурам и легче других лисиц может перегреться. Могут потребоваться меры, чтобы сохранить его в прохладе. Из-за небольшого племенного поголовья в США песцов разводят, и у некоторых из них есть генетические проблемы.
Как и у красных лисиц, его моча и ароматические железы делают его неприятным выбором для домашнего животного. Он не очень подходит для жизни в помещении, так как его территория отмечает запах. Он также любит играть в песке и грязи и может сделать свой туалетный лоток скорее песочницей для удовольствия, чем местом для ванной.Что касается лисиц, то они могут иметь приятный нрав.
Обзор видов
Длина: 28 дюймов
Вес: От 6 до 10 фунтов
Физические характеристики: Шерсть от темно-серой до коричневой или голубовато-коричневой летом; белая или кремово-белая густая шерсть зимой; длинный пушистый хвост; короткий нос; маленькие загнутые назад уши; короткие, короткие ноги
Серая лисица
Серые лисы (Urocyon cinereoargenteus) были наиболее распространенными лисицами, обитающими в U.S. На протяжении веков вторжение человека и вырубка лесов позволили рыжим лисицам стать наиболее доминирующим видом. Серые лисы — самые спокойные и дружелюбные виды лисиц. Обычно большинство лисиц опасаются незнакомцев, однако серые лисы дружелюбны и ласковы с большинством людей. Серые и большинство других лисиц никогда не станут по-настоящему домашними, хотя моча серых лис не такая едкая, как у других видов. Они могут создавать проблемы в доме, выкапывая ковры, отмечая территорию, а также поедая или жевая случайные вещи, которые им не следует.
Обзор видов
Длина: От 31 до 45 дюймов
Вес: От 8 до 14 фунтов
Физические характеристики: Перечная серая шерсть сверху, красновато-коричневая на боках, груди и затылке; рыжие ноги и ступни; длинный пушистый хвост с черной полосой сверху; заостренные уши; заостренная морда; длинные когтистые крючки
Летучая ушастая лисица
Маленький вид, ушастая лисица (Otocyon megalotis) — необычный вид, который нужно найти и содержать.Эти лисы обитают на равнинах Африки. В дикой природе это прежде всего насекомоядные виды, термиты и навозные жуки составляют 80 процентов их естественного рациона. В качестве домашних питомцев их можно кормить как мясом, так и овощами. Хозяева держали этих лисиц дома. Но, как и другие виды лисиц, лисам с ушами летучих мышей нужен вольер, защищающий от побега. Остерегайтесь копать и помечать запах у этого вида лисиц.
Обзор видов
Длина: От 18 до 26 дюймов
Вес: От 6 до 12 фунтов
Физические характеристики: Необычно большие уши; желтовато-серая шерсть; черное лицо и ноги; уши и хвост с черными кончиками
Swift Fox
Быстроходные лисы (Vulpes velox) происходят из лугов Северной Америки. Это небольшой вид лисиц, который редко встречается в торговле экзотическими животными.Этот вид известен любвеобильным темпераментом, менее шумным и энергичным, чем фенек. В некоторых сообщениях утверждается, что этот вид легче обучить пользоваться туалетным лотком. Стремительные лисы всеядны. В его рацион входят травы, фрукты, мелкие млекопитающие, падаль и насекомые. В дикой природе этот вид живет до 6 лет. Как домашние животные, их продолжительность жизни может увеличиться до 14 лет.
Обзор видов
Длина: 31 дюйм
Вес: От 4 до 7 фунтов
Физические характеристики: Темная, сероватая, рыжевато-коричневая окраска шерсти, которая распространяется до желтовато-коричневого цвета по бокам и ногам; горло, грудь и живот от бледно-желтого до белого цвета; хвост с черным концом; черные пятна на морде; большие уши
Комплект Fox
Вид китовой лисы (Vulpes macrotis) тесно связан с быстрой лисицей.Он примерно такого же размера и произрастает на юго-западе Северной Америки. От природы любознательный вид, он мало боится людей и может формировать глубокие связи со своим хозяином. В дикой природе это всеядное животное. Как домашнее животное, его следует кормить комбинированной диетой, состоящей из высококачественного, богатого белком корма для собак, вареного или сырого мяса, овощей и фруктов для разнообразия. Специальные угощения могут включать скрытых сверчков или мучных червей, чтобы стимулировать их инстинкт кормодобывания.
Очень редко этот вид издает шум, но когда он это делает, звуки могут включать низкий лай или рычание.Этот вид лис — один из самых простых для приучения к подстилке или горшку. Поскольку лисы любят лазать, сделайте для этого вида кошачье дерево или кошачью квартиру. Предоставьте этой лисе песочницу, чтобы она могла копать норы, что является одним из ее любимых занятий.
Обзор видов
Длина: от 12 до 20 дюймов
Вес: От 3 до 6 фунтов
Физические характеристики: Ушастый; серовато-оранжевый покров с белым низом живота; хвост с черным концом
Бледная лисица
Бледная лисица (Vulpes pallida) родом из пустыни Сахара.Этот вид — еще одна редкость в торговле экзотическими животными. Если вы можете его найти, их обычно нужно импортировать, и они могут стоить более 4000 долларов. Бледные лисы — вид со слабым запахом, их легче дрессировать, чем лисиц фенек, и они имеют дружелюбный нрав. Они, как правило, голосят и издают громкие пронзительные визги, как лисы фенек.
Обзор видов
Длина: От 15 до 17 дюймов
Вес: От 4 до 6 фунтов
Физические характеристики: Шерсть бледного песочного цвета; белесый низ живота; длиннотелый; относительно короткие ноги; узкая морда; уши длинные и закругленные вверху; пушистый хвост с черным концом
Корсак Фокс
Корсак (Vulpes corsac) родом из Северной Азии.Их редко содержат в качестве домашних животных в США, но вы с большей вероятностью найдете их в качестве домашних животных в Великобритании. Этот вид обычно сравнивают с быстрыми лисицами по поведению, уходу и внешнему виду. Корсаков гораздо легче приучить к горшку, чем большинства лисиц, однако они имеют тенденцию к запаху, а их моча острая. Если лису не купать регулярно, от ее шерсти будет пахнуть. Если вы держите этот вид в доме, придайте ему лазалку. Ожидайте, что лиса будет сильно сбрасывать шерсть один раз в год весной.
Обзор видов
Высота: от 19 до 24 дюймов
Вес: 6 фунтов
Физические характеристики: Густое мягкое серое покрытие с серебристыми тонами и беловатой нижней стороной; хвост с черным концом
Содержание и уход за домашними животными Русские красные лисицы
Прирученная русская рыжая лисица (сибирская лисица) — генетическая аномалия; это единственная домашняя порода лисиц.Эта лиса была выведена в результате селекционных экспериментов в России в 1959 году. Их внешний вид несколько изменился по сравнению с их дикими кузенами, и они стали прирученными, как собаки. Хотя домашнюю лису не так просто приобрести, вы можете получить ее у заводчиков из России и США по высокой цене.
Обзор видов
Общее название: Прирученная русская рыжая лисица или сибирская лисица
Научное название: Vulpes vulpes
Взрослый Размер: Прирученная русская рыжая лисица ростом до 22 дюймов; весом до 20 фунтов
Продолжительность жизни: До 14 лет в неволе
Поведение и темперамент русской рыжей лисы
Русские красные лисицы имеют генетические отличия от диких лисиц, что делает их — во всех смыслах — одомашненными.У них более низкий уровень адреналина и другие физиологические мутации, такие как более гибкие уши и иногда завитые хвосты. Они редко проявляют агрессию с людьми, но, как и любая собака, могут укусить, если расстроены или им угрожают.
Прирученные лисы обладают характеристиками, схожими с домашними собаками, такими как дружелюбие и возбудимость по отношению к людям, виляющим хвостом. В некоторых случаях домашняя лиса будет хныкать, чтобы привлечь внимание, обнюхивать и облизывать своего смотрителя, как собака.
Лисы вообще любят, когда о них заботятся и любят.Они часто привязываются к своим родителям-людям и проявляют привязанность.
Эта ручная разновидность все еще очень дикая, проявляя черты, больше похожие на дикие породы. Это спортивные существа, которые могут прыгать более чем на 6 футов в высоту, копать и плавать исключительно лучше, чем собаки. Они также быстрые и могут бегать до 30 миль в час. Кроме того, они могут быть непредсказуемыми и руководствоваться инстинктами. Чтобы оставаться счастливыми и здоровыми, эти блестящие создания нуждаются в большом количестве обогащения окружающей среды. Скучающая лиса превращается в лису-разрушителя.
8 вещей, которые нужно знать, прежде чем завести домашнюю лису
Дом русской рыжей лисы
Большой вольер (примерно 10 на 20 футов) представляет собой просторную жилую площадь для домашнего животного лиса. Загон должен быть закреплен заглубленным забором, чтобы ваш питомец не мог выкапывать землю, а хищники не могли проникнуть внутрь. Забор должен быть не менее 6 футов в высоту, чтобы содержать этих прыгающих в высоту животных. Для защиты от непогоды рекомендуется крыша. На открытом воздухе также должно быть укрытие или внутреннее пространство с подстилкой, соломой или щепой для копания.
Используйте прокладки для приучения собак к горшку так же, как и для собаки, когда приучаете питомца к горшку. Обучите его устранять в специально отведенном месте. Не оставляйте домашнего питомца лисицу дома, если только вы не готовы терпеть пахнущую мочу и ее разрушительный характер.
Если вы выпускаете их из дома, внимательно следите за лисой. Уберите хрупкие детали и все ценное (включая ключи от машины), держите электрические шнуры вне досягаемости и подумайте об использовании детских замков на дверцах шкафа.
Еда и вода
В дикой природе красные лисицы всеядны, поедают мелких грызунов, птиц, енотов, насекомых, рептилий и растительный материал, включая фрукты. Рацион лисы в неволе может включать беззерновой корм для собак с добавлением фруктов и овощей. Вы можете приобрести самые качественные бренды кормов для собак в зоомагазинах. Кормите лису в соответствии с инструкциями на упаковке для веса тела два раза в день. Отрегулируйте количество соответственно, если он теряет или набирает слишком много веса.С этой породой можно использовать стандартную посуду для собак.
Фрукты и овощи должны составлять лишь небольшую часть общего рациона вашей лисы. Обычно 1/4 стакана в день хорошо подходит в качестве добавки. Они любят клубнику, чернику, яблоки, морковь и грибы. Некоторые заводчики рыжих лисиц также рекомендуют сырое мясо, яйца и добавки с таурином. И, конечно же, ежедневно давать питомцу миску с пресной водой.
Общие проблемы со здоровьем
Домашние лисы подвержены большинству собачьих болезней, включая бешенство и чуму.Тщательно исследуйте вакцины и обсудите их со своим ветеринаром, специализирующимся на экзотике, прежде чем вы решите сделать прививку своему домашнему лису. Некоторые домашние лисы могут страдать от реакций на обычные вакцины. Однако вам придется принять риск, если ваша непривитая лиса (или даже вакцинированная) укусит человека. В зависимости от законов вашего штата ваша лиса может быть подвергнута эвтаназии.
Лисы также могут заразиться болезнями домашнего скота, включая туберкулез крупного рогатого скота, лейшманиоз и болезнь Дарлинга, и могут передавать некоторые другие болезни как людям, так и домашним животным.
Ель / Вэньцзя Тан
Законно ли владеть домашним животным Русская рыжая лисица?
Прежде чем покупать или усыновлять лису, убедитесь, что это разрешено там, где вы живете. Некоторые штаты запрещают лисиц в качестве домашних животных, в том числе Калифорния, Техас и Орегон. В Нью-Йорке разрешены только лисы фенек. В Северной Каролине жители могут владеть лисой, если они получат выставочную лицензию и используют лису для учебных программ в школах, библиотеках или природных центрах. Вирджиния разрешает заводить лисиц, если вы подаете заявление на разрешение.
Как ни странно, в Арканзасе разрешено ловить диких лисиц, чтобы держать их в качестве домашнего питомца, но не более шести лисиц на семью. Однако отлов диких лисиц не рекомендуется; они имеют тенденцию быть очень разрушительными и придерживаются строгих требований к сыроедению. Наборы лисиц из дикой природы также могут переносить болезни, в том числе бешенство, которое может быть фатальным для людей, если они не будут вакцинированы до появления симптомов.
Покупка русской рыжей лисы
Вы можете импортировать русских красных лисиц на сумму до 9000 долларов.В США может быть несколько отечественных заводчиков, но вы должны убедиться, что полученная вами порода действительно является ручной русской рыжей лисицей. Заводчики с сомнительной репутацией будут пытаться сдать котят диких лисиц за русских рыжих лисиц. Ныне несуществующая компания Sibfox из Лас-Вегаса была основным импортером домашних российских красных лисиц по цене около 6000 долларов за штуку. Они обанкротились в 2012 году.
Трудно найти домашние породы лисиц. В качестве альтернативы любители лисиц могут спонсировать спасенных лисиц из Центра охраны дикой природы Аляски, Всемирного фонда дикой природы или других организаций по спасению лисиц и наслаждаться владением лисиц без всякой работы.
Животные, похожие на русскую рыжую лисицу
Если вас интересует русская рыжая лисица, обратите внимание:
В противном случае обратите внимание на других экзотических животных, которые могут стать вашим новым питомцем.
Новый лучший друг человека? Забытый российский эксперимент по одомашниванию лис
Дмитрий К. Беляев, российский ученый, может быть человеком, наиболее ответственным за наше понимание процесса, посредством которого волки были приручены нашим собачьим товарищам. Собаки начали создавать для себя социальную нишу в человеческой культуре еще 12000 лет назад на Ближнем Востоке.Но Беляев не изучал собак и волков; Вместо этого его исследования были сосредоточены на лисах. Что лисы могут рассказать нам об одомашнивании собак?
Одомашненные животные самых разных видов, кажется, имеют некоторые общие черты: изменения в размере тела, окраске меха, времени репродуктивного цикла. Их волосы или мех становятся волнистыми или вьющимися; у них висячие уши и укороченные или вьющиеся хвосты. Даже Дарвин заметил в книге « О происхождении видов», , что «нельзя назвать ни одного домашнего животного, у которого в некоторых странах не было бы висячих ушей.«Висячие уши — это особенность, которая никогда не встречается в дикой природе, за исключением слонов. А домашние животные обладают характерными изменениями в поведении по сравнению со своими дикими собратьями, такими как готовность или даже желание общаться с людьми.
Беляев и другие биологи советской эпохи посмотрели на домашних собак, вид, который, как они знали, произошли от волков, и были озадачены. Они не могли понять, какой механизм может объяснить различия в анатомии, физиологии и поведении, которые они наблюдали у собак, но они знали, что могут найти ответы в принципах менделевского наследования.Однако в то время в сталинской России лысенковщина была государственной доктриной, и биологи не могли проводить исследования, необходимые для изучения этих вопросов.
В конце 1920-х — начале 1930-х годов Трофим Лысенко, агроном с крестьянским воспитанием, утверждал, что изобрел новую технику ведения сельского хозяйства, которая может в три или даже в четыре раза повысить урожайность. Незаконная наука Лысенко утверждала, что приобретенные характеристики растения могут быть унаследованы его потомством. Несмотря на то, что его метод, называемый яровизацией, не был ни новым, ни эффективным, Лысенко быстро поднялся по иерархической лестнице Коммунистической партии Советского Союза.Коммунистические чиновники считали, что если крестьян можно будет мотивировать выращивать зерновые, независимо от причины, это будет положительным изменением по сравнению с прежними днями, когда крестьяне нетерпеливо уничтожали посевы, чтобы уберечь их от советского правительства. По этой причине, пока биологи изучали генетику плодовой мухи Drosophila melanogaster , Лысенко обратился к партийным чиновникам с помощью его способности вовлечь крестьян в «сельскохозяйственную революцию». Находясь у власти, Лысенко смог противопоставить классических генетиков Коммунистической партии.
Лысенковщина, конечно, прямо противоположна менделевской генетике, которая заявляла, что приобретенные характеристики не могут быть генетически переданы потомству; единицей наследования был ген, а не опыт. Но медленная работа академической науки и генетики не могла дать коммунистам такой же политической выгоды и, следовательно, просто не могла конкурировать с ненаучными методами Лысенко. Генетика была названа «фашистской наукой», возможно, из-за того, как нацистская Германия пыталась использовать генетику и евгенику в своей попытке построить расу господ.В середине и конце 1930-х годов многие генетики были казнены или отправлены в трудовые лагеря. В 1948 году генетика была официально объявлена лженаукой, в результате чего все генетики уволили с работы.
Именно в этой политической среде Беляев потерял работу в отделе пушного звероводства Центральной научно-исследовательской лаборатории в Москве из-за своей приверженности классической генетике. Однако Беляев продолжал незаметно изучать генетику, открыто изучая физиологию животных на протяжении 1950-х годов.В 1959 году, после того как Никта Хрущев пришел к власти и начал менять научную политику коммунистов, Беляев стал директором Института цитологии и генетики Российской академии наук в Новосибирске, Россия, и занимал этот пост до своей смерти в России. 1985.
Беляев предположил, что анатомические и физиологические изменения, наблюдаемые у домашних животных, могли быть результатом отбора на основе поведенческих признаков. В частности, он считал, что приручение является решающим фактором.Насколько животное поддается взаимодействию с людьми?
Беляев задался вопросом, приведет ли отбор на приручение и противодействие агрессии к гормональным и нейрохимическим изменениям, поскольку поведение в конечном итоге возникло из биологии. Эти гормональные и химические изменения затем могут быть связаны с анатомией и физиологией. Возможно, анатомические различия домашних собак были связаны с генетическими изменениями, лежащими в основе выбранного ими поведенческого темперамента (прирученность и низкая агрессия).Он считал, что может исследовать эти вопросы об одомашнивании, пытаясь приручить диких лисиц. Беляев и его коллеги взяли диких чернобурых лисиц (разновидность красной лисицы) и вывели их, руководствуясь строгими критериями отбора на врожденную прирученность.
Начиная с месячного возраста и продолжая каждый месяц в младенчестве, лисиц проверяли на их реакцию на экспериментатора. Экспериментатор пытался погладить и потрогать лису, предлагая ей пищу.Кроме того, экспериментаторы отметили, предпочитают ли лисы зависать с другими лисицами или с людьми.
Затем, по достижении половой зрелости (от семи до восьми месяцев), они прошли последний тест и получили общий балл приручения. Они оценили склонность каждой лисы приближаться к экспериментатору, стоящему перед своим домашним загоном, а также склонность каждой лисы кусать экспериментаторов, когда они пытались к ней прикоснуться. Для разведения отбирались только те лисицы, которые были наименее опасными и наименее агрессивными.В каждом последующем поколении размножаться разрешалось менее 20 процентам особей. Затем Беляев начал разводить линию лисиц с противоположными поведенческими чертами, чтобы они были боязливыми и агрессивными, используя аналогичный метод. Чтобы гарантировать, что приручение является результатом генетического отбора, а не просто опыта с людьми, лис не дрессировали, и им разрешался только кратковременный контакт с опекунами и экспериментаторами.
Результатом этой программы разведения, проводившейся более чем 40 поколениями серебристых лисиц, стала группа дружелюбных домашних лисиц.Эти одомашненные лисы, выведенные на основе единого критерия отбора, демонстрировали поведенческие, физиологические и анатомические характеристики, которые не были обнаружены в дикой популяции или встречались у диких лисиц, но с гораздо меньшей частотой. Одна из причин, по которой эти результаты были столь убедительными, заключалась в том, что критерием, используемым для определения того, будет ли отдельной лисе разрешено размножаться, было просто то, как она реагировала на приближение человека. Отступят ли они, шипя и рыча, и попытаются укусить экспериментатора? Или они подошли бы к человеку и попытались бы взаимодействовать?
Одомашненные лисы более охотно общались с людьми, хныкали, чтобы привлечь внимание, обнюхивали и облизывали своих опекунов.Они виляли хвостом, когда были счастливы или взволнованы. (Это вообще похоже на вашу домашнюю собаку?) Кроме того, их реакция страха на новых людей или объекты уменьшилась, и они с большим желанием исследовать новые ситуации. У многих домашних лисиц были висячие уши, короткие или вьющиеся хвосты, увеличенный период размножения, изменения окраски меха и формы черепа, челюстей и зубов. Также они потеряли свой «мускусный запах лисицы».
Первое физиологическое изменение было обнаружено в оси гипоталамус-гипофиз-надпочечники.Эта система отвечает за контроль над адреналином, гормоном, который вырабатывается в ответ на стресс, и контролирует реакции, связанные со страхом. У домашних лисиц уровень адреналина был значительно ниже, чем у их неприрученных собратьев. Исследователи предположили, что если бы лисы не боялись людей, они производили бы меньше адреналина вокруг себя. Это объясняет прирученность лисиц, но не объясняет изменение окраски их меха. Первоначально ученые предположили, что адреналин может разделять биохимический путь с меланином, который контролирует производство пигментов в мехе.Дальнейшие исследования подтвердили эту первоначальную гипотезу.
Таким образом, отбор по единственной поведенческой характеристике — позволяя размножаться только самым ручным и наименее пугливым особям — привел к изменениям не только в поведении, но также к анатомическим и физиологическим изменениям, которые напрямую не обрабатывались.
Прошло более 50 лет с тех пор, как Беляев начал свою программу разведения чернобурки, и исследования этих лисиц продолжают раскрывать генетические изменения, которые происходят с последствиями для физиологии, анатомии, поведения и познания в результате процесса приручения. правда в меньшем масштабе.В 1996 году размножающаяся популяция насчитывала 700 особей, но к 1999 году она сократилась до 100. Из-за реалий российской экономики и нехватки финансирования науки для продолжения исследований некоторые лисы пришлось продать за мех, а некоторые сейчас продаются как домашние животные. Конечно, домашние лисы — не домашние собаки. Но, будучи выращенными в домашних условиях как домашние животные, с таким же воспитанием, как и собаки, эти лисы могут предоставить нам своего рода естественный эксперимент, с помощью которого мы сможем еще лучше понять древние отношения между человеком и лучшим другом человека.
Хотите посмотреть видеозаписи различных реакций одомашненных и агрессивных лисиц на приближение человека-экспериментатора? Посмотрите их здесь.
ОБ АВТОРЕ
Джейсон Г. Голдман учится на четвертом курсе докторантуры по психологии развития в Университете Южной Калифорнии. Его исследования сосредоточены на эволюции и архитектуре ума, а также на том, как различные ранние опыты могут повлиять на системы врожденных знаний.Чтобы исследовать эти проблемы, он проводит исследования в трех популяциях: взрослых людей, взрослых животных, отличных от человека, и детенышей животных. Исследования каждой популяции позволяют задавать уникальные вопросы об эволюции и развитии познания. Он также является редактором по психологии и нейробиологии на ResearchBlogging.org и редактором журнала Open Lab за 2010 год, ежегодной антологии лучших научных статей в Интернете. Он ведет блог «Вдумчивое животное».
Изображение Беляева и его лисиц; источник неизвестен, но, вероятно, из лаборатории Беляева.
Выраженные взгляды принадлежат автору и не обязательно являются точкой зрения Scientific American.
BBC — Земля — Советский ученый создал единственных в мире ручных лисиц
От рыжей лисы с богатыми перьями до ушастой лисы фенек — лисы выглядят восхитительно. Из-за этого у людей иногда возникает соблазн держать их в качестве домашних животных.
Однако те, кто пробовали, боролись. В отличие от собак и кошек, разные виды лисиц не были приручены.
Одомашнивание происходит только в течение длительного периода времени путем селекции. Кошки и собаки были одомашнены людьми тысячи лет назад в качестве домашних животных и компаньонов. Овцы, козы и другие животные были одомашнены в пищу.
Но это может быть нечто большее. Люди, которые пытались просто приручить отдельных лисиц, часто говорят об упорной дикости, от которой невозможно избавиться. Это говорит о том, что лис сложнее приручить, чем других животных.
Однако в ходе одного необычного эксперимента был найден способ приручить лисиц.Это одно исследование может помочь нам понять, как наши предки приручили других животных и что такое одомашнивание.
Биолог Дэвид Макдональд годами внимательно изучал лисиц. Какое-то время у него дома жили лисы, о которых он рассказал в своей книге « Бег с лисой » в 1987 году.
Лисы — дикие животные, и они плохо себя чувствуют в качестве домашних животных.
Лисы прожили в доме Макдональда недолго. Он обнаружил, что они разорвут жилую площадь и создадут хаос.Другие, пытавшиеся жить с лисами, сообщают то же самое.
Ричард Боулер, фотограф дикой природы из Уэльса, ухаживает за несколькими лисицами на большом открытом пространстве в своем доме. Он сообщает, что они нервничают и стесняются.
Самая молодая лисица по имени Хетти чрезвычайно стесняется людей — даже несмотря на то, что она была выведена в неволе, и Боулер и его партнер кормили ее всю ночь, когда ей исполнилась неделя. Он описывает темперамент лисиц как «высокоразвитый».
В Великобритании разрешено содержать лису в качестве домашнего животного, но это не значит, что это хорошая идея.
Королевское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (RSPCA) не одобряет содержание лисиц в качестве домашних животных. «Поскольку лисы являются дикими животными и плохо себя чувствуют в качестве домашних питомцев, их не следует содержать как таковых. Даже самым опытным специалистам по лисам было трудно успешно содержать взрослых лисиц в неволе, поскольку у них очень специфические потребности», — говорится в документе.
Они будут стоять и смотреть на прохожих на улицах.
Иногда люди, связанные с центрами спасения диких животных, сообщают, что им удалось приручить лисиц.Однако обычно эти животные выздоравливают от токсоплазмоза, паразитарного заболевания, которое повреждает мозг, не позволяя животным бояться человеческого прикосновения.
Между тем, британских городских лисиц часто называют смелыми и наглыми в отношении людей по сравнению с их деревенскими кузенами. Они будут стоять и пялиться на прохожих на улицах и даже подходить к людям с едой.
Возможно, человеческое поведение в городах изменило поведение отдельных лис: если лиса привыкает к тому, что ее кормит из рук одного человека, она может с большей вероятностью приблизиться к другому.Однако это не квалифицирует их как ручных.
Итак, домашние лисы — не самая лучшая идея. Если только лиса не из единственной прирученной популяции в мире, необычный научный эксперимент, который зародился в Советской России.
В конце 1950-х годов российский генетик Дмитрий Константинович Беляев попытался создать популяцию ручных лисиц.
В рамках программы разведения в Институте цитологии и генетики в Новосибирске, Россия, он стремился проследить эволюционный путь домашних животных.Его подопытными были серебристо-черные лисы, меланистическая версия рыжей лисы, которую разводили на фермах из-за цвета их меха.
Беляев умер в 1985 году, но проект все еще продолжается. Сейчас его курирует Людмила Трут, которой сейчас за 80, которая начинала как стажер Беляева.
Русская лисья ферма была первой в своем роде.
«Есть археологические данные, что люди предпринимали отдельные попытки приручить лису, но этот процесс не был завершен», — говорит Анастасия Харламова, одна из научных сотрудников Трута.«Возможно, причина в том, что кошка была приручена в то же время и вытеснила лису как возможного кандидата на приручение».
Целью эксперимента Беляева было воспроизвести процесс одомашнивания, чтобы увидеть, как происходят эволюционные изменения.
Есть много безответных вопросов, касающихся одомашнивания. Один из них — какие черты или качества выбирали люди каменного века, когда они отправлялись приручить животных. Беляев считал, что отбора только по одному признаку — приручению — будет достаточно для создания прирученной популяции.
Это была рискованная область исследований.
Около 10% лисиц демонстрировали слабую « дикую реакцию », что означает, что они были послушными по отношению к людям
Изучение генетики было по существу запрещено в СССР, поскольку диктатор страны Иосиф Сталин стремился дискредитировать генетические принципы, изложенные Грегором Менделем. Смерть Сталина в 1953 году дала ученым больше свободы, но в первые годы Беляев, тем не менее, работал под прикрытием того, что разводит лисиц, чтобы шубы лучше.
Сначала Беляев и Трут побывали на различных зверофермах Советского Союза, от Сибири до Москвы и Эстонии. Там они выбрали лисиц, чтобы отвезти их на свою ферму в Новосибирске.
Они выбрали животных на основании их реакции на открытие клетки. Около 10% лисиц демонстрировали слабую «дикую реакцию», что означало, что они были послушными по отношению к людям.
«Основной задачей на этом этапе отбора было устранение защитных реакций на человека», — писал Трут в 1999 году.Были отобраны животные, которые были более дружелюбны и терпимы к человеческому прикосновению, даже в небольшой степени. Тех, кто прятался в углу или издавал агрессивные звуки, оставляли на ферме.
Из этих дружелюбных лисиц 100 лисиц и 30 самцов были выбраны в качестве первых поколений родителей.
Когда детеныши родились, исследователи кормили их с рук. Они также пытались потрогать или погладить лисиц, когда им было от двух до двух с половиной месяцев, в течение строго отмеренных периодов времени.
Агрессивные реакции и реакции избегания страха были исключены из экспериментальной популяции
Если детеныши продолжали проявлять агрессивные или уклончивые ответы, даже после значительного контакта с людьми, их выбрасывали из популяции — то есть их превращали в шубы.В каждой выборке менее 10% прирученных особей использовались в качестве родителей следующего поколения.
«В результате такого строгого отбора потомство, проявляющее агрессивную реакцию и реакцию избегания страха, было исключено из экспериментальной популяции всего за два-три поколения отбора», — написал Трут в исследовании, опубликованном в 2009 году. лисьих ферм никогда не приучили к приручению. Они жили в клетках и имели минимальный контакт с людьми. Целью Беляева было создание генетически отличной популяции, поэтому он просто отбирал особи по определенным поведенческим признакам.
«В начале эксперимента у Беляева была одна главная цель: воспроизвести в эксперименте процесс исторического приручения за короткое время», — говорит Трут. «Эта цель не изменилась. Но в ходе эксперимента изменилось понимание эволюционного процесса».
К четвертому поколению ученые начали замечать кардинальные изменения.
Детёныши стали больше походить на собак. Они виляли хвостами и «жадно» искали контакта с людьми. Они скулили, хныкали и лизали исследователей, как щенки.
Лисы могли «читать» человеческие сигналы и правильно реагировать на жесты или взгляды
Процесс был на удивление быстрым. «Путем интенсивного селекционного разведения мы сжали в несколько десятилетий древний процесс, который первоначально развивался в течение тысяч лет», — писал Трут в 1999 году.
Этих лисиц называли «элитой приручения», и по мере того, как поколения переходили пропорции из этих элитных детёнышей выросли. К 2005-2006 гг. Почти все лисы были игривыми, дружелюбными и вели себя как домашние собаки.Лисы могли «читать» человеческие сигналы и правильно реагировать на жесты или взгляды. Они издавали звуки, отличные от звуков диких лисиц.
«Самым большим моментом для нас было создание уникальной популяции генетически прирученных лисиц, единственной в мире», — говорит Трут.
Брайан Хэйр — адъюнкт-профессор эволюционной антропологии в Университете Дьюка в Дареме, Северная Каролина, и автор книги 2013 года Гений собак . Он поехал в Россию по Транссибирской магистрали, чтобы посетить ферму, чтобы сравнить лисят со щенками собак для исследования, опубликованного в 2005 году.
«Эксперимент на лисьей ферме имел решающее значение, поскольку он показал нам, что приручение может произойти относительно быстро при определенных обстоятельствах», — говорит он. «Тот факт, что на протяжении пятидесяти поколений они виляли хвостом и лаяли, это действительно невероятно».
Менялись не только личности лис
Ключевым моментом является то, что эксперимент дает намек на этапы, на которых происходит одомашнивание.
«Раньше мы знали, что собаки и волки произошли от одного и того же предка, но не знали как», — говорит Заяц.«Что было первым? Эксперимент с лисами показал, что просто из-за дружелюбного отбора все остальные изменения, в том числе повышение социальных навыков, произошли случайно».
На самом деле Беляев и Трут вскоре обнаружили, что менялись не только личности лисиц. Их тела тоже были.
«Главным сюрпризом было то, что вместе с изменением поведения у ручных лисиц с первых шагов отбора начинают проявляться многие новые морфологические признаки», — сказал Трут.
У домашних лисиц были более гибкие висячие уши, которые встречаются у других домашних животных, таких как собаки, кошки, свиньи, лошади и козы.Также были зарегистрированы более курчавые хвосты, которые также встречаются у собак и свиней.
Все эти изменения были вызваны выбором одной черты: приручение
Более того, «всего за несколько поколений дружелюбные лисы стали демонстрировать изменения в цвете шерсти», — говорит Хейр.
Процесс, похоже, продолжается. «На более продвинутых этапах отбора начали возникать изменения в параметрах костной системы», — писал Трут. «Они включали укороченные ноги, хвост, морду, верхнюю челюсть и расширенный череп.»
Лисицы стали выглядеть более изящными и, проще говоря,» милыми «.
Изменились и их репродуктивные привычки. Домашние лисы стали половозрелыми примерно на месяц раньше, чем нерученные. Их брачный период был длиннее, и они могли В среднем в их пометах был еще один детеныш.
Все эти изменения были вызваны выбором одного признака: приручения. Это дает нам большой ключ к пониманию того, как работает одомашнивание.
Физические черты Беляева и Трута найденные, как и висячие уши, были такими, какими можно было бы ожидать от подростка.Но домашние лисы перенесли их во взрослую жизнь, предполагая, что процесс отбора замедлил некоторые аспекты их развития.
Это может иметь какое-то отношение к химическим веществам в их телах.
Отбор даже повлиял на нейрохимию мозга наших лисиц.
Беляев рассудил, что отбор для приручения изменил смесь гормонов и нейромедиаторов, производимых телами лисиц. Он считал, что поведенческие реакции «регулируются тонким балансом между нейротрансмиттерами и гормонами на уровне всего организма».
Например, висячие уши домашних лисиц могут быть результатом замедления работы надпочечников. Это может задержать клетки до того, как ухо успеет встать во внимание.
«Отбор даже повлиял на нейрохимию мозга наших лисиц», — написал Трут. Одним из примеров, которые она описала, было падение «гормональной активности надпочечников лисиц».
У домашних лисиц также был более высокий уровень серотонина, чем у сельскохозяйственных лисиц. Это интригует, потому что серотонин «считается ведущим медиатором, подавляющим агрессивное поведение животных.«Серотонин, как и другие нейротрансмиттеры, играет решающую роль в формировании развития животного с самых ранних стадий.
Проект продолжается и по сей день. По состоянию на август 2016 года на ферме насчитывается 270 ручных лисиц и 70 ручных самцов. Однако он столкнулся с финансовыми проблемами.
«Текущая ситуация не катастрофична, но в то же время нестабильна, — пишет Харламова. — Основная причина нестабильности, конечно же, расходы на этот эксперимент».
В 1990-е годы Институт поддерживал себя продажей лисьих шкурок.В конце 90-х годов лисиц начали продавать в качестве домашних животных. В настоящее время компания из Флориды под названием Lester Kalmanson Agency Inc импортирует лисиц для тех, кто хочет держать их в качестве домашних животных. Каждая лисица стоит 8900 долларов из-за затрат на доставку.
Теперь, когда лисы приручены, исследователи пытаются идентифицировать гены, которые изменяются при отборе на приручение. «Основные текущие цели сосредоточены на молекулярно-генетических механизмах домашнего поведения», — говорит Трут.
Эксперимент Беляева и Трута может даже рассказать нам кое-что о нашей собственной эволюции.
Сначала мы стали дружелюбнее, а потом случайно стали умнее
В частности, один недооцененный момент в отношении нашего вида заключается в том, что мы, по сути, приручили себя. Это подтверждается нашим поведением. Хотя мы совершили изрядную долю злодеяний, в целом мы гораздо менее агрессивны и жестоки, чем наши ближайшие родственники, шимпанзе.
Это говорит о том, что эволюция человека выбрала принцип сотрудничества, терпимости и мягкости — и не обязательно разум.
«Мы всегда предполагаем, что наш успех зависит от интеллекта», — говорит Хэйр. «Люди стали умнее, что… позволило нам изобрести колеса, сельское хозяйство и iPhone. Но что, если этого не произошло?»
Заяц подозревает, что «подобно лисам и собакам, мы сначала стали дружелюбнее, а потом случайно стали умнее». Это означает, что наши просоциальные навыки, навыки, позволяющие сотрудничать и дружелюбие, сделали нас успешными. »
Мы не знаем, правда ли это.Но это довольно обнадеживающая мысль.
Присоединяйтесь к более чем пяти миллионам поклонников BBC Earth, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram.
Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital, Travel и Autos, которые доставляются вам на почту каждую пятницу.
Эксперимент по приручению чернобурки | Эволюция: образование и пропаганда
Исследование по одомашниванию чернобурки часто называют одним из самых важных долгосрочных исследований, когда-либо проводившихся в биологии.Тем не менее, в 1959 году, в том же году, когда оно началось, работа была на мгновение закрыта премьер-министром Советского Союза. Проблема для Беляева и Трута заключалась в том, что их эксперимент по одомашниванию, как и любой эксперимент по одомашниванию, был экспериментом в области генетики. Но работа в области менделевской генетики в то время в Советском Союзе была по сути незаконной из-за псевдонаучного шарлатана по имени Трофим Лысенко (Joravsky 1979; Soyfer 1994).
В середине 1920-х годов руководство Коммунистической партии, пытаясь прославить рядового гражданина, начало продвигать необразованных людей из пролетариата в научное сообщество.Лысенко был одним из таких людей. Сын крестьянского крестьянства с Украины, Лысенко не учился читать, пока не был подростком, и его образование, как это было, приравнивалось к заочной степени в садоводческой школе. Не имея подготовки, он все же получил работу среднего звена в Гянджинской селекционной лаборатории в Азербайджане в 1925 году. Лысенко убедил репортера Правды , писавшего рассказ о славных крестьянских ученых режима, что урожай его гороха он, по его мнению, был намного выше среднего, и что его техника могла спасти голодающий СССР.В статье «Правда» репортер восторженно написал, что «у босоногого профессора Лысенко есть последователи… и светила агрономии приезжают… и с благодарностью пожимают ему руку». Чистый вымысел, но история привела Лысенко к всеобщему вниманию, а Иосиф Сталин гордился тем, что он читал.
Со временем Лысенко утверждал, что проводил эксперименты по созданию зерновых культур, включая пшеницу и ячмень, которые давали высокие урожаи в холодные периоды года, если бы их семена перед посадкой долго хранились в ледяной воде.Более того, Лысенко утверждал, что потомство этих растений также будет давать более высокие урожаи из поколения в поколение. По его словам, этот метод может быстро удвоить урожайность сельскохозяйственных угодий в Советском Союзе всего за несколько лет. По правде говоря, Лысенко никогда не проводил законных экспериментов по увеличению урожайности. Любые «данные», которые он утверждал, он просто сфабриковал.
Вскоре Сталин стал его союзником, и Лысенко начал крестовый поход по дискредитации работ по менделевской генетике, потому что доказательство генетической теории эволюции, вероятно, разоблачит его как мошенника.Он назвал генетиков за границей и в Советском Союзе подрывниками. Его звезда поднималась, и на конференции, состоявшейся в Кремле в 1935 году, после того, как Лысенко закончил речь, в которой заклеймил западных генетиков как «саботажников», Сталин поднялся и закричал: «Браво, товарищ Лысенко, браво».
Лысенко был назначен ответственным за всю политику в отношении биологических наук в июле 1948 года. В следующем месяце на заседании Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук им. Ленина он выступил с докладом, который сегодня считается самым лицемерным и опасным. выступление в истории советской науки.В своем выступлении «Положение в биологической науке» Лысенко проклял «современную реакционную генетику», имея в виду менделевскую генетику. В конце его разглагольствования публика бурно ликовала. Присутствовавших генетиков заставили встать и опровергнуть свои научные знания и практику. Если они отказывались, их исключали из Коммунистической партии. После этой ужасной речи тысячи генетиков были уволены с работы. Десятки, а может и сотни были заключены в тюрьму, а некоторые были убиты приспешниками Лысенко.
Беляев не мог сидеть сложа руки. Прочитав выступление Лысенко в газете, он пришел в ярость. Его жена Светлана хорошо это помнит: «Дмитрий шел ко мне с суровыми печальными глазами, беспокойно наклоняя и сгибая газету в руках». Другой коллега вспоминает, как столкнулся с ним в тот день и как Беляев разозлился, что Лысенко — «научный бандит» (Дугаткин, Трут, 2017). Игнорируя личный риск, Беляев начал говорить об опасности лысенковщины всем ученым, будь то друзья или враги.
Дело Николая Вавилова, одного из интеллектуальных кумиров Беляева, показывает, насколько опасно было выступать против Лысенко (Медведев 1969; Прингл 2008; Сойфер 1994). Вавилов изучал одомашнивание растений, а также был одним из ведущих ботаников в мире, путешествуя по шестидесяти четырем странам за семенами. Только за свою жизнь три ужасных голода в России убили миллионы людей, и Вавилов посвятил свою жизнь поиску способов выращивания сельскохозяйственных культур для своей страны.Его исследовательская программа была сосредоточена на поиске сортов сельскохозяйственных культур, которые были менее восприимчивы к болезням.
Коллекционирование Вавилова стало легендой. В одной из трех экспедиций он был арестован на ирано-российской границе и обвинен в шпионаже просто потому, что у него было с собой несколько немецких книг по ботанике. Во время другой поездки, на этот раз к границе с Афганистаном, он упал, шагая между двумя вагонами поезда, и его оставили болтаться за локти, когда поезд рванулся вперед. Во время очередной поездки в Сирию он заразился малярией и сыпным тифом .
Вавилов собрал больше живых образцов растений, чем любой мужчина или женщина в истории, и он создал сотни полевых станций, чтобы другие могли продолжить его работу.
На самом деле Вавилов подружился с молодым Лысенко в 1920-х годах, еще до того, как выяснилось, что Лысенко был злым шарлатаном. Со временем Вавилов стал с подозрением относиться к результатам Лысенко, и в серии экспериментов, пытающихся повторить то, что, по словам Лысенко, он открыл, Вавилов доказал себе и другим, которые были готовы слушать (хотя и не многие), что Лысенко был мошенником. .Затем он стал самым бесстрашным противником Лысенко. В отместку Сталин запретил Вавилову больше выезжать за границу, и он был осужден в правительственной газете Правда . Лысенко предупредил Вавилова, что «когда такие ошибочные данные будут сметены,… и те, кто не понял последствий», также будут «сметены». Вавилов не испугался, и на заседании Всесоюзного института растениеводства заявил: «Мы пойдем в костер, сожжем, но не отступим от своих убеждений.
В 1940 году Вавилов был похищен четырьмя мужчинами в темных костюмах и брошен в страшную Лубянскую тюрьму КГБ в Москве. Затем его отправили в еще более отдаленную тюрьму. Там в течение 3 лет человек, который собрал 250 000 образцов одомашненных растений, чтобы решить загадку голода на своей родине, медленно умер от голода.
У власти Лысенко были приливы и отливы. В 1959 году, когда эксперимент по приручению лисиц только начинался, Лысенко разочаровывался в ослаблении его влияния на советскую биологию.Что-то нужно было сделать. И Институт цитологии и генетики, где только начинался эксперимент по одомашниванию лисиц, где Беляев был заместителем директора и где у них хватило смелости вписать «генетика» в название института, казалось, подходящим местом для атаки.
Институт цитологии и генетики был частью нового научного города-гиганта Академгородок. Задолго до того, как этот город был построен, русский писатель Максим Горький написал о вымышленном «городке науки … серии храмов, в которых каждый ученый является священником … где ученые каждый день бесстрашно исследуют загадочные загадки, окружающие нашу планету.Здесь Горький предвидел «… литейные мастерские и мастерские, где люди выковывают точные знания, гранят весь опыт мира, превращая его в гипотезы, в инструменты для дальнейшего поиска истины». Горький имел в виду Академгородок. Здесь жили тысячи ученых из Института цитологии и генетики, Института математики, Института ядерной физики, Института гидродинамики и полдюжины других институтов.
В январе 1959 года в Академгородок была направлена комиссия из Москвы, созданная Лысенко.Этому комитету было поручено определить, какая именно работа ведется в Институте цитологии и генетики, и Беляев, Трут и их коллеги понимали серьезность ситуации. «Члены комитета, как сказал Трут,« шпионили в лабораториях », и ходили слухи, что комитет недоволен. Когда комитет встретился с Михаилом Лаврентьевым, руководителем всех институтов Академгородка, они сказали ему, что «направление Института цитологии и генетики методологически неверно» (Дугаткин, Трут, 2017).Зловещие слова из группы лысенковцев.
Премьер-министр СССР Никита Хрущев узнал об отчете комиссии об Академгородке. Хрущев был сторонником Лысенко, и он решил сам посмотреть, что происходит. В сентябре 1959 г., возвращаясь из поездки к Мао Цзэ-Дуну в Китае, он остановился в Новосибирске и отправился в Академгордок.
Сотрудники всех научных институтов Академгородка собрались для этого визита, и Трут вспоминает, что премьер «очень быстро прошел мимо собравшихся, не обращая на них никакого внимания», когда приступил к встрече с руководителями.«Хрущев, — вспоминает Трут, — был очень недоволен намерением причинить всем неприятности из-за генетиков». То, что сказали в тот день администраторы Хрущева и Академгородка, не было записано, но отчеты того времени ясно показывают, что премьер-министр намеревался закрыть в тот день Институт цитологии и генетики, а вместе с ним и зарождающийся эксперимент по приручению чернобурки.
К счастью для науки, дочь Хрущева Рада была с ним в Академгородке.
Борщ с говядиной и свежей капустой, пошаговый рецепт с фото
Удивительно вкусный борщ, с большим количеством свежих овощей, на ароматном бульоне, он частый гость на нашем столе. Мне нравится это блюдо тем, что оно отлично хранится в холодильнике. Можно приготовить сразу кастрюлю борща на всю неделю.
Бульон для приготовления борща можно использовать любой, но мы чаще готовим на говяжьем. С добавлением в бульон кусочка свинины, суп получается еще более насыщенным и ароматным. В нашей семье это первое блюдо всегда подается с толченым чесноком, сметаной и рубленой зеленью.
Ингредиенты
Говядина на кости — 800 г
Капуста свежая — 800 г
Картофель — 600 г
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 200 г
Томаты — 200 г
Чеснок — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Свекла — 100 г
Вода — 2-3 л
Черный молотый перец — 2 щепотки
Как приготовить борщ с говядиной и свежей капустой
Говяжью косточку обмыть и сварить бульон.
Капусту нашинковать соломкой и опустить в кипящий бульон.
Капусту томить на медленном огне 20 минут.
Овощи: лук, морковь и перец порубить кубиками.
Рубленные овощи обжарить на растительном масле 10 минут.
Картофель почистить и отправить в кастрюлю, к этому времени капуста уже почти готова.
Два или три помидора, очистить и натереть на терке. Можно заменить их двумя столовыми ложками томатной пасты.
Отправляем томатное пюре к овощам и тушим 5 минут.
Свеклу режем кубиками и обжариваем с овощами. Кислота от томатов сохранит цвет свеклы. Можно добавить немного специй и соли.
Добавляем овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. После закипания, убавляем огонь и томим 10 минут.
Готовый борщ разливаем по тарелкам, посыпаем толченым чесноком и зеленью. Подаем со сметаной и хлебом.
Приятного аппетита!
Борщ с говядиной и свеклой классика рецепт с фото и видео
Мясо залить водой, добавить лавровый лист. Поставить на большой огонь. Когда закипит вода, уберите пену. Варить 1,5 часа на среднем огне. Через 1,5 часа вытащить лавровый лист и мясо. Нарезать картошку кубиками, нашинковать капусту, нарезать мелко лук. Чеснок раздавить и мелко нарубить. Вареное мясо нарезать кубиками. Натереть на мелкой терке морковь. Натереть на крупной терке свеклу. В кипящий бульон положить мясо, картофель и капусту. Разогреть сковороду с 1 ст.л. масла. Выложить свеклу немного обжарить. Добавить сахар и уксус, хорошо перемешать. Добавить томатную пасту и немного воды, хорошо перемешать. Потушить свеклу 1-2 минуты и переложить в суп. В сковороде с 1 ст.л. масла обжарить лук. Добавить морковь, обжарить в течении 1-2 минут. Переложить в суп. Добавить лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу.
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни. Блюдо имеет около дюжины разновидностей, что связано с разобщением в прошлом украинских земель, с существованием разных частей украинского народа в России, Польше, Молдавии, Румынии, Чехословакии, с влиянием на формирование украинской кухни различных кулинарных обычаев и вкусов. Существует много региональных разновидностей борща. В целом же, борщи можно разделить на два вида: Горячий (красный) — этот вид борща является распространенным в кухне разных народов, особо популярен в России и на Украине; Холодный борщ, который готовят в основном весной/летом. Красный готовят из картофеля (со второй половины XIX века), капусты, моркови, лука, петрушки, укропа и, обязательно, — свёклы, благодаря которому борщ становится тёмно-красным (свекольным). Красный борщ, как правило, варят на мясокостном бульоне, хотя исторически он был простой пищей крестьян, и мясо добавляли в блюдо только на праздники, в будни же — добавляли толченое сало с чесноком и луком. При подаче борщ, как правило, заправляется сметаной, исключая некоторые разновидности, например, одесскую. Также подают свежий, как правило ржаной хлеб, или пампушки с чесночным соусом. Во время поста борщ готовят без применения сала или мяса, только на подсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой. На западе Украины на Рождество традиционно готовят грибной борщ с «ушками» — небольшими варениками из яичного теста с начинкой из грибов. Холодный борщ готовят преимущественно весной/летом. Основу его составляет маринованная либо варёная свёкла, в некоторых регионах добавляют кефир (либо аналогичные кисломолочные продукты), все прочие ингредиенты добавляют сырыми — свежую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, чеснока. После приготовления добавляют сметану, круто сваренные яйца. Едят охлаждённым, нередко с варёным картофелем вместо хлеба.
Борщ с говядиной, свеклой и капустой: классический пошаговый рецепт
400 г говядины с косточкой;
3-5 картофелин;
180 г свежей капустки;
2 ст.л. пасты с помидор;
1 свекла;
1 крупная головка лука-репки;
1 морковка;
1 болгарский перчик;
1 ч.л. сладкого песка;
1 долька чеснока;
2 лаврушки;
1 ч.л. суповых приправ;
3 ст.л. постного маслица;
по щепотке молотого кориандра и красного молотого перчика;
немного соли и черного перца;
2.5 литра воды.
Вкус блюда зависит от бульона. Его обычно делают из мяса на кости. Костный навар всегда получается крепче из-за содержания костного мозга.
Какую говядину лучше брать
При выборе мяса, мы часто становимся перед выбором: какую говядину лучше брать.
Помните, что мякоть должна быть в меру жирной, содержать кости или хрящи, быстро вариться. Так какая же часть туши лучше – это грудинка, ребрышки, ошеек, пашина.
Сколько времени вариться говядина
Когда определились с частью туши, возникает другая дилемма: сколько времени вариться говядина.
Время варки зависит от выбранной части туши, размера куска, возраста животного. Чтобы получить крепкий ароматный бульон, варим мясо на кости не меньше полутора-двух часов на медленном огне. Разобравшись, сколько времени варить телятину, приступаем к приготовлению.
Процесс приготовления
Сначала нужно сварить бульон. Этот процесс займет некоторое время, поэтому его лучше приготовить накануне. Часть туши с мясом на косточке тщательно промываем горячей водичкой. Если нужно, рубим кусок на несколько частей. Закладываем в кастрюлю с холодной водой, варим до момента закипания. Потом первую воду сливаем, куски споласкиваем. Заливаем свежей водой, варим бульон из говядины на кости около полутора часа. Солить бульон из телятины на кости сразу не рекомендуется, лучше посолить в конце.
Пока вариться мякоть на косточке, занимаемся остальным. Очищаем луковицу, мелко рубим кубиками. Половину сразу отправляем в бульончик, а вторую оставляем.
Т.к. рецепт красного борщ варим со свеклой, то выбираем сочный корнеплод, моем, чистим, нарезаем его тоненькой соломочкой. Также поступаем с морковью.
Классический пошаговый рецепт с говяжьей мякотью обязательно содержит сладкий перец. Овощ придаст сочность и свежий аромат. Стручок моем, освобождаем от семян, режем соломкой.
Зажарка для борща
Самый вкусный борщ в домашнем исполнении получается с зажаркой. Раскаляем постное масло, выкладываем лук, потом свеклу. Обжариваем все до мягкости и приятного аромата. Добавляем морковь со сладким перцем, перемешиваем, держим сковородку с обжаркой на плите около 5 минут. Чтобы вкусно приготовить классический пошаговый рецепт с говядиной, как на фото, необходимо использовать ароматные специи. Посыпаем ими поджарку, солим, бросаем лаврушку, сахар. Подливаем полстакана воды, тушим под крышкой, пока выкипит вся жидкость.
Готовим домашний рецепт правильного борща дальше. К тушеным овощам добавляем изрубленный чеснок и томатную пасту, разведенную водичкой. Тушим 5 минут. Если паста не кислая, то можно приготовить овощи с уксусом (буквально 1 ч.л.). Отставив сковородку, продолжаем готовить этот простой рецепт.
Готовый кусок мяса остужаем, отделяем мякоть, нарезаем её порциями. Возвращаем мякоть в бульон, закладываем порезанный картофель.
Добавляем нашинкованную капусту, через 2-5 минут закладываем овощную поджарку. Варим первое со свеклой, с добавлением свежей капусты, около 5 минут. В конце пробуем на вкус, добавляем сахар, соль, специи по вкусу. Мы рассмотрели, как приготовить суп, осталось его настоять.
Лучший вариант подачи украинского борща со сметаной, ломтиком ржаного хлеба и толченым салом с чесноком.
Для тех, кто придерживается диеты или поста рекомендуем:
рецепт вегетарианского борща с фасолью,
постные щи из свежей капусты с фасолью и грибами,
постные щи из квашеной капусты с грибами и фасолью.
Вкусные секреты
Приготовить вкусный красный борщ по-домашнему можно ещё из мраморной мякоти или из ребрышек.
Можно уменьшить калорийность блюда, приготовив его без зажарки. Овощи нарезаются, закладываются без предварительной обжарки.
Состав блюда можно дополнить сахарной фасолью. Борщ с говядиной и фасолью получится еще сытнее и наваристее.
Борщ из говядины — пошаговый рецепт с фото
Борщ с говядиной – популярное блюдо не только в русской и украинской кухне, ценители этого красного супа находятся во всем мире. Можно смело сказать, что борщ – это визитная карточка нашей страны, ведь без него не обходится меню любого ресторана. У каждой семьи есть свои секреты приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет в него перчик или томаты, кто-то уксус или лимонную кислоту, есть варианты постного борща и борща с говядиной. Но есть ингредиент, без которого не обходится ни один рецепт, – это свекла. Именно благодаря ей суп получается таким красным и по-особенному вкусным.
Один из самых любимых многими, лучший рецепт борща – в котором много мяса. Особенно вкусным и насыщенным борщ получится, если приготовить его с говядиной на косточке. Бульон всегда густой, наваристый, но при этом не очень жирный. Покажу вам, как сварить борщ правильно:
Начнем с изготовления говяжьего бульона. Если у вас есть говядина на кости, это здорово. Приготовьте ее целиком, положив в холодную воду, затем выньте и порежьте на мелкие кусочки. Если вы используете говядину без костей, тогда порежьте на кусочки и сделайте бульон. Когда он закипит, будет немного пены. Удалите ее ложкой сразу же, чтобы получить хороший, прозрачный бульон, хотя это чисто для эстетики, но все же.
Важный шаг, который отделяет борщ от овощного супа. Мы будем обжаривать морковь и свеклу отдельно, а затем добавим их в кастрюлю. Если вы бросаете овощи сырыми, то получите просто овощной суп со свеклой.
Чтобы сохранить красивый, яркий цвет свеклы, некоторые добавляют уксус или лимонный сок, обжаривая овощи. Но я не думаю, что это необходимо при обжарке. Можно добавить кислоту в конце варки. Мой секрет – часть свеклы добавить большим ломтиком за 15 минут до окончания варки. Она отдаст свои краски супу.
Перед вами классический рецепт с пошаговыми фото говяжьего борща, к которому вы будете возвращаться снова и снова. В нем простые ингредиенты и восхитительный вкус. Он настолько вкусный, что даже ненавидящие свеклу и вареный лук требуют добавки.
Что нам потребуется для борща
говядина (с косточкой) – 500-600 г;
картошка – 3-4 шт.;
свекла – 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста – 300 г;
томатная паста – 1,5 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
столовый уксус (9 %) – 1 ч.л.;
соль – по вкусу;
сахар – щепотка;
растительное масло – 2 ст.л.;
специи, лавровый лист – по вкусу;
вода – 2,2-2,3 л.
Количество: 6 порций.
Как сварить вкусный борщ с говядиной
Говядину на косточке хорошенько промываем под проточной водой и помещаем на дно вместительной кастрюли. Затем заливаем холодной водой и ставим на плиту на интенсивный огонь. После закипания будет много пены, ее мы снимаем, накрываем кастрюльку крышкой, убавляем огонь до минимальной отметки. Многих интересует, сколько варить говядину для борща. Я выдерживаю время около 1,5-2 часов, до полной готовности.
После приготовления говядину вынимаем, а бульон обязательно процеживаем. От рубленой косточки могут остаться мелкие осколки, к тому же так мы процедим осевшую пену, и бульон станет светлее.
Возвращаем на плиту, при закипании добавляем предварительно очищенный и нарезанный крупными ломтиками картофель.
Пока готовится картошка, сделаем овощную обжарку. Очищаем и измельчаем свежие овощи, лук режем кубиками, морковку и свеклу трем на терке.
Обжариваем с добавлением растительного масла сперва лук до румяности, затем к нему добавляем морковь и готовим до мягкости последней.
К обжаренным овощам добавляем измельченную свеклу, жарим ее около 5 минут, после этого вводим томатную пасту, ложку столового уксуса (или лимонной кислоты), щепотку сахара и тушим под закрытой крышкой еще около 7-9 минут.
Когда картофель станет мягким, кладем в борщ нашинкованную капусту, готовим еще около 5-10 минут в зависимости от молодости капусты. Вилок прошлогоднего урожая можно положить вместе с картофелем, она варится дольше молодой.
Последним в борщ вводим обжарку. Вместе с ней добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист. Готовим еще около 5-7 минут, но не дольше. Свекла после длительной варки теряет свой цвет, и борщ уже не получится таким красным и аппетитным.
Мясо отделяем от косточки, делим на небольшие кусочки и водим в суп вместе с овощной обжаркой. По желанию говядину можно в суп не возвращать, а добавить перед подачей каждому в тарелку вместе с зеленью и сметаной. Какая же это красота, а запах просто непередаваемый.
Автор: Елена
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
Рецепт борща со свеклой и капустой, как приготовить
Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт борщу характерный красный цвет. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской и южно-русской кухонь.
Такую сухую характеристику дает борщу Википедия. Тогда как, по моему мнению, и, возможно, со мной согласятся многие представители тех самых «восточных славян» борщ пора признать национальным достоянием сразу нескольких стран и включить в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Шутка, конечно, но… раз вы находитесь на этой странице, значит есть желание готовить и нужен хороший рецепт борща со свеклой и капустой. Есть у нас такой, причем не один. Будете варить на говядине? – Пожалуйста. Есть свинина – тоже хорошо. Особое внимание мы уделим тому, что делает борщ борщом – заправка со свеклой, как ее правильно приготовить.
Борщ из говядины со свеклой свежей капустой: рецепт пошаговый с фото
Итак, первый рецепт на говяжьем бульоне, для которого нам понадобится кусок грудинки. Мясо не жирное, но даст хороший наваристый бульон. Остальные ингредиенты все вполне классические: картофель, свекла, свежая белокочанная капуста, морковь и лук. Не будем в этот раз класть никаких других добавок, типа фасоли, галушек и т.п. Мой борщ довольно густой, к тому же мы не любим, когда капуста в нем переваривается и становится слишком мягкой, поэтому кладу ее я в конце варки и варю недолго.
Ингредиенты на кастрюлю 3,5 литра:
говядина – 500гр;
картофель – 350гр;
морковь – 70гр;
лук – 100гр;
свекла – 200гр;
капуста – 200гр;
чеснок – 1-2 зубчика;
помидор – 1шт;
томатная паста – 1ч.л.;
уксус 6% — 0,5-1ст.л.;
сахар – 1ч.л.;
растительное масло – 2-3ст.л.
лавровый лист – 1шт;
соль – 1ч.л.;
черный молотый перец – 1/4ч.л.
Как приготовить борщ со свеклой и капустой
Начнем с приготовления бульона. Для чего говядину промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
Ставим на плиту и сначала включаем большой огонь. Крышкой не накрываем и ждем закипания. Перед закипанием начнет образовываться пена – это сворачивается белок, вылавливаем ее шумовкой. Некоторые сливают первую воду и заливают мясо чистой водой вторично. Я этого не делаю, считаю, что нет такой необходимости. Просто тщательно удаляю пену.
Затем огонь убавляем, прикрываем крышкой и варим в течение 1-1,5 часов. Нагрев должен быть совсем слабый, такой, чтобы вода не то, чтобы не кипела, а просто слегка «шевелилась» в кастрюле. За 20 минут до окончания варки кладем соль и лавровый лист, а по завершению вынимаем мясо.
За это время подготавливаем овощи. Картошку чистим, моем и нарезаем на кусочки среднего размера.
Очищенную морковь натираем на крупной терке.
Лук режем мелкими кубиками.
Свеклу сначала очищаем, затем промываем в прохладной воде и нарезаем некрупной соломкой.
Капусту шинкуем недлинной и не широкой «лапшой».
Помидор нарезаем кубиками. Если в нем много жидкости, то обычно я ее удаляю вместе с семенами, оставив только мясистую часть.
Чеснок очищаем и достаем лаврушку.
Так же нам понадобится немного томатной пасты и уксус. Второй я использую либо яблочный 6%, либо рисовый 3%. Он в готовом блюде почти не ощущается, но обязательно нужен, чтобы сохранить яркий цвет свеклы.
Свеклу для борща будим тушить отдельно от других овощей. Кладем ее в сковороду, заливаем бульоном из кастрюли так, чтобы бульон лишь немного покрывал соломку. Кладем томат, сахар и наливаем уксус.
Тушим на умеренном огне, периодически перемешивая, пока не выпарится почти вся жидкость.
Кладем свеклу в бульон.
Огонь немного прибавляем. Ждем закипания и добавляем картофель.
В ту же сковородку, в которой готовилась свекла, наливаем масло, нагреваем немного и выкладываем морковь с луком.
Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю с борщом.
Когда картошка будет готова, приходит черед капусты. Как я уже писала выше, в моем рецепте она остается совсем слегка хрустящей. Варим в течение 5 минут.
Добавляем в борщ помидор.
Еще пару минут, за которые мы ножом мелко рубим чеснок. Кладем его и срезанное с косточки мясо в кастрюлю. Выключаем, достаем лаврушку.
Перед тем, как подавать к столу даем борщу постоять минут 10-15, чтобы еще немного настоялся.
Вот он и готов – вкусный, наваристый борщ! Свекла в нем не потеряла цвет, а капуста не разварилась и не потерялась. Перед подачей любителям можно посыпать свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Автор: Виктория С.
Борщ из свинины со свеклой с капустой: рецепт пошаговый с фото
Борщ со свеклой и свежей капустой – это такое первое блюдо, которое многие хозяйки готовят как минимум раз в неделю и не устают это делать, настолько оно любимо многими. В любой сезон и время года можно приготовить сытный борщ без особенных хлопот и из самых доступных продуктов. Летом в него можно добавлять свежие томаты, а вот зимой заменить их на томатную пасту или сок, законсервированный в период заготовок. Сегодня мы возьмем свинину и приготовим из нее вкусный борщ. Вариться бульон будет около 30-40 минут, поэтому сразу рассчитывайте время.
Что нам понадобится на 2,5 л воды:
свинина – 300 г;
капуста – 350 г;
картошка – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
столовый 9% уксус – 1 ст.л.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
томатный сок – 100 г;
зелень (петрушка, укроп) – по желанию;
растительное масло – 2-3 ст.л.;
соль, перец по вкусу.
Как сварить борщ из свежей капусты с мясом и свеклой
Варим бульон из свинины: мясо промываем и заливаем холодной водой, после закипания жидкости снимаем пену и делаем огонь поменьше. Варить бульон при медленном кипении нужно около 40 минут, чтобы мясо стало полностью мягким. В процессе варки солим по вкусу. Когда сварится, кладем туда нарезанную брусочками картошку. Варим еще 15 минут, чтобы картошка стала мягкой. При образовании пены, снимаем ее еще раз.
Тем временем шинкуем тонкой стружкой капусту: можно использовать острый нож или терку-шинковку.
Добавляем в борщ нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и капусту, варим при среднем кипении 15 минут.
На растительном масле обжариваем измельченные лук и морковку. Удобно будет нарезать лук кубиками, а морковку быстро натереть на терке. Жарим несколько минут до мягкости овощей и легкой зажаристости.
Отправить в борщ овощную зажарку и перемешиваем.
Свеклу трем на терке и обжариваем с добавлением масла и уксуса на отдельной сковороде. Благодаря укусу свекла сохранит свой цвет, впрочем, и борщ станет вкуснее — с легкой кислинкой.
Вливаем в борщ томатный сок и добавляем обжаренную свеклу. Проварим еще 5-7 минут и снимаем кастрюлю с плиты.
Даем борщу настояться под крышкой 15-20 минут, а затем подаем к столу вместе со свежей зеленью.
Автор: Наталья
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Борщ с говядиной пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой
Вариант 1: Классический рецепт борща с говядиной
У славянских народов борщ был самым вкусным и любимым блюдом. Это блюдо универсально, его любят все, как маленькие дети, так и люди в возрасте.
Классический рецепт борща с говядиной, в отличие от украинского аналога, не подразумевает использования сала. Но, это ни коем образом не сказывается на вкусовых качествах блюда.
Ингредиенты:
полкилограмма говядины;
пару средних картофелин;
одна морковь и лучок;
одна свекла;
200 грамм белокочанной капусты;
пару чайных ложек пасты томатной;
пару ложек измельченной зелени;
несколько столовых ложек сметаны;
чайная ложка уксуса;
2 – 3 перчинки горошком;
по вкусу любые специи.
Пошаговый рецепт борща с говядиной
Шаг 1:
Говядину сполоснуть под проточной водой и нарезать кусочками достаточно крупного размера. Залить их полтора литрами холодной воды и на среднем огне в течение полутора часов варить, систематически снимая появившуюся пену. Ближе к окончанию варки бульон необходимо посолить.
Шаг 2:
Морковку, свеклу, и репчатый лук очистить, тщательно промыть и порубить. Морковочку необходимо натереть на крупной терке, свекла должна быть порублена соломкой, а репчатый лук мелко покрошен. Капусту белокочанную вымыть и нашинковать. Клубни картофеля также почистить от кожурки, вымыть и нарезать небольшого размера кубиками.
Шаг 3:
На сковороде подогреть рафинированное растительное масло. На среднем огне помешивая в течение шести минут тушить морковку, свеклу и лук. В конце обжарки добавить томатную пасту и столовый уксус. Все аккуратненько перемешать.
Шаг 4:
В кипящий с кусочками говядины бульон необходимо положить капустку и картофель и проварить все ингредиенты вместе течение десяти минут. После необходимо добавить тушеные овощи, перец, лист лавра. Все проворить, помешивая несколько минут.
Приготовив борщ с говядиной, не стоит спешить его сразу же дегустировать – блюду необходимо настояться. Чем дольше он постоит, тем вкуснее он будет на вкус и изысканней его аромат.
Борщ с говядиной — вкусный и полезный. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Борщ с говядиной и свежей капустой советую включить в диетическое меню, это самое здоровое питание, если знать, как приготовить полезный борщ. В таком супе есть все необходимые микроэлементы, пищевые волокна, нежное нежирное мясо. Тарелка густого борща на обед, и можно до ужина забыть о голоде! Бульон с мясом нужно приготовить заранее. В зависимости от сорта говядины на её приготовление может понадобиться от 1 до 3 часов.
Борщ с говядиной — вкусный и полезный
Для диетического рецепта подойдет только нежирное мясо молодого скота — на 1 кг говядины возьмите 2-2.5 литра воды, пучок и корешок петрушки, луковку, лавровый лист и перец, солить бульон в самом конце варки, а сразу после закипания нужно обязательно снять образовавшуюся накипь. Также заранее отварите или запеките в фольге свёклу.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты для борща с говядиной
2 л говяжьего бульона;
по 100 г варёной говядины на 1 порцию супа;
3 небольших свёклы;
2 моркови;
150 г томатного пюре;
2 луковицы;
300 г белокочанной капусты;
4-5 средних картофелин;
3 зубчика чеснока;
пучок укропа;
черный перец, соль, оливковое масло.
Способ приготовления борща с говядиной
Нарезаем тонкой соломкой морковку, репчатый лук режем мелко, измельчаем зубчики чеснока. Смазываем или сбрызгиваем сковороду с антипригарным покрытием тонким слоем оливкового масла, кладём сначала лук, через полминуты чеснок, затем морковь, добавляем 2-3 столовые ложки бульона. Обжариваем овощи 10 минут, пока они не станут мягкими, перекладываем в суповую кастрюлю.
Обжариваем овощи 10 минут до мягкости, перекладываем в суповую кастрюлю
К овощам добавляем томатное пюре. Если нет домашних заготовок, то используйте для рецепта борща с говядиной томаты, консервированные в собственном соку, но только не готовый кетчуп, в нём много сахара и крахмала. Тушим овощи с томатным пюре 5 минут на умеренном огне.
Тушим овощи с томатным пюре 5 минут на умеренном огне
Картофель нарезаем соломкой, кладём в миску, наливаем холодную воду, промываем, выкладываем в дуршлаг, ещё раз промываем прочной водой — так смывается крахмал.
Шинкуем тонко свежую белокочанную капусту, кладём в кастрюлю капусту и нарезанный картофель.
Наливаем горячий говяжий бульон, доводим до кипения, уменьшаем нагрев. Варим овощи на маленьком огне до готовности примерно 20 минут — картошка и капуста должны стать мягкими.
Промываем картофельКладём в кастрюлю капусту и нарезанный картофельНаливаем бульон, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим овощи до готовности
Пока варятся овощи, готовим заправку для борща с говядиной. Сваренную в мундире или запеченную свёклу натираем на крупной тёрке, мелко рубим пучок укропа, растираем в ступе горошины черного перца. Смешиваем в миске свеклу, укроп и перец.
Смешиваем в миске сваренную в мундире или запеченную свеклу, укроп и перец
Добавляем заправку в кастрюлю, по вкусу солим, перемешиваем, нагреваем почти до кипения, но не кипятим! Если на этом этапе вскипятить суп, то он потеряет свой изумительный, яркий цвет.
Добавляем заправку в кастрюлю, солим, перемешиваем и нагреваем почти до кипения
Снимаем кастрюлю с огня, оставляем на 10-15 минут.
Снимаем борщ с огня, оставляем на 10-15 минут
В тарелку кладём порцию отварной говядины, мясо режем большим кусками. Затем наливаем пару половников горячего супа и сразу подаем борщ с говядиной на стол! Приятного аппетита.
Подаем борщ с говядиной горячим
Наверное, всем известно, что щи и борщ на следующий день вкуснее, чем в день приготовления, это действительно так, суточный борщ весьма вкусный, только хранить его нужно в холодильнике!
Украинский говяжий борщ (видео) — Tatyanas Everyday Food
Борщ — один из самых традиционных и узнаваемых блюд украинской кухни. Этот сытный и вкусный суп из говядины и свеклы приготовлен из свежей свеклы, капусты, картофеля, овощей и томатной основы. Когда говядина станет мягкой, суп закончится большим количеством капусты и свежей зелени. Наслаждайтесь этим украинским супом со сметаной и гренками. Чтобы узнать больше украинских рецептов, обязательно ознакомьтесь с моей недавно выпущенной кулинарной книгой Beyond Borscht !
Смотри мое видео!
Обязательно посмотрите мой видеоурок с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!
Сорта борща
Рецепты борща немного различаются в зависимости от регионов Украины и России — моя мама выросла в центральной Украине и научила меня этому рецепту.Я немного изменил рецепт с годами, но эта версия просто восхитительна! Моя семья и друзья всегда просят меня приготовить борщ, когда они приходят! Существует множество разновидностей борща, включая варианты с курицей или свининой, или даже вегетарианские варианты без мяса. Еще мне очень нравится «зеленый» борщ, приготовленный из листьев щавеля и яиц. Отличный вариант для лета. Найдите мой рецепт зеленого борща в моей кулинарной книге Beyond Borscht .
Как приготовить борщ
Этот невероятный рецепт борща начинается, конечно же, с говядины! Разогрейте большую суповую кастрюлю, добавьте немного растительного масла и нарезанную говядину.Обжарьте говядину и обильно посолите. Теперь пора тушить говядину. Мне нравится, чтобы мои говяжьи куски были очень нежными, поэтому я обычно готовлю говядину более часа. Примерно в середине процесса тушения добавьте нарезанную свеклу. Они готовятся немного дольше, чем остальные овощи. Когда мясо станет красивым и мягким, добавьте в топленое масло (лук, сельдерей, морковь) картофель и приготовьте томатный соус.
Томатный соус, или «зашарка», как его называет моя мама, придает такой вкус! Сначала обжарьте лук, пока он не станет мягким и нежным, затем добавьте томатный соус, кетчуп и приправы.Варить соус на медленном огне несколько минут, затем добавить в суп. Когда картофель готов и станет мягким, добавьте несколько последних ингредиентов: капусту, петрушку и укроп. Готовьте суп еще несколько минут, затем снимите его с огня. Пока суп стоит, капуста будет продолжать размягчаться.
Предложения по обслуживанию
Насладитесь этим вкусным украинским борщом по традиционному рецепту! Обычно его подают с поджаренным багетом или темным ржаным хлебом. Сверху добавьте в борщ полную ложку сметаны или даже немного майонеза для более насыщенного вкуса.Вмешайте сметану в суп, чтобы получился кремообразный борщ. Вы также можете полакомиться борщом со свежим зеленым луком или даже долькой сырого чеснока. Чеснок окунают в немного соли и едят маленькими кусочками вместе с супом!
Больше рецептов!
Вам понравился этот традиционный украинский рецепт? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!
Говяжий борщ — ознакомьтесь с моим новым и обновленным рецептом этого культового супа! Этот рецепт есть в моей новой кулинарной книге!
Тушеная говядина с картофелем по-украински — вам обязательно понравится это сытное и вкусное блюдо из картофеля с кусочками нежной говядины!
Easy Chicken Plov — рисовый плов с сочным цыпленком! Этот простой рецепт любимец всей семьей!
Фрикадельки с соусом — еще один классический рецепт Восточной Европы! Сочные котлеты со сливочно-грибной подливкой и картофельным пюре!
Украинский говяжий борщ (видео)
1 фунт говяжьего фарша, нарезанный и нарезанный кубиками
Сначала приготовьте мясо: разогрейте большую суповую кастрюлю на среднем / сильном огне и добавьте немного масла.Обжарьте мясо по всей поверхности в течение 7-8 минут, пока не подрумянится, приправляя солью и черным перцем. Далее добавляем говяжий бульон, все зелень и специи. Смешайте суп большой ложкой, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо от 1 часа до 1 1/2 часа, пока оно не станет мягким. Добавьте свеклу примерно на 30 минут для тушения мяса. Они готовятся немного дольше.
Тем временем приготовьте мирепуа — обжарьте морковь, лук и сельдерей в большом сотейнике с маслом до золотисто-коричневого цвета и прозрачности.Добавьте мирпуа в суповую кастрюлю, когда мясо готовится в течение 1 часа. Добавьте картофель и установите таймер на 15 минут, когда суп снова закипит. Готовьте на среднем огне без крышки.
Затем приготовьте томатный соус. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте томатное пюре, кетчуп, воду и слегка приправьте черным перцем и солью. Варите соус на медленном огне 3-4 минуты, затем добавьте в суп.
После добавления томатного соуса продолжайте готовить суп без крышки, пока картофель не будет готов, затем добавьте капусту, петрушку, зеленый лук и свежий укроп.Продолжайте готовить еще 1-2 минуты; капуста будет продолжать размягчаться, пока суп стоит. Снимите суп с огня и накройте крышкой. Дайте постоять по крайней мере от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол. Подавать с ½ столовой ложки майонеза или 1 столовой ложкой сметаны, посыпать зеленым луком и свежим поджаренным хлебом.
Примечание: суп можно приготовить на день вперед и заморозить. За ночь вкус станет более острым, в результате чего суп станет более пикантным. Просто разогрейте кастрюлю на среднем огне.
Суп борщ с говядиной | Veronika’s Kitchen
Опубликовано: · Изменено: пользователем Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки
Традиционный рецепт супа с борщом готовится из говяжьего костного бульона, свеклы и капусты. Этот восхитительный полезный суп — отличное блюдо в осенний и зимний периоды!
Если вы хотите попробовать традиционный русско-украинский борщ (также известный как свекольный суп), вам обязательно нужно попробовать этот рецепт! Обязательно попробуйте русские Пельмени Рецепт , которые готовятся из говяжьего и свиного фарша.
Несмотря на то, что на создание потребовалось время, оно того стоит! Этот восхитительный успокаивающий суп приготовлен из жирного костного бульона и наполнен овощами, такими как свекла, капуста, лук и картофель. И если ваши придирчивые дети обычно отворачиваются от овощей, им понравится этот суп!
Также вам может понравиться летняя версия этого рецепта, холодный свекольный суп.
Состав борща
Вот основные ингредиенты для простого рецепта борща:
Короткие ребра с костями
Лук
Морковь
Свекла
Картофель
Капуста
Томатная паста
Соль, сахар
Петрушка, Укроп
Сметана (для порции) (пропустите, если вы соблюдаете диету из 30 продуктов и безмолочные продукты)
Какой кусок говядины лучше всего подходит для супа?
Мне очень нравится использовать ребрышки на косточке при приготовлении борща.Причина в том, что мясо на костях всегда дает лучший бульон, богатый ароматом.
Как приготовить борщ с говядиной Приготовление костного бульона
Для начала нам нужно приготовить бульон. Как и в рецепте тушеного мяса, мы хотим сначала обжарить мясо, чтобы усилить вкус.
Разогрейте большую сковороду на высокой температуре и поджарьте короткие ребрышки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Когда закончите, переложите короткие ребрышки в большую кастрюлю и добавьте 16 стаканов воды.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 2 часов или пока мясо не приготовится и не упадет с костей.
Обжарить овощи
Пока мясо готовится, нарежьте лук, натрите на терке морковь и свеклу.
Разогрейте сковороду, на которой вы жарили ребрышки с оставшимся жиром, добавьте нарезанный лук. Варить 10-15 минут на среднем огне или пока лук не станет полупрозрачным и не приобретет золотистый цвет.
Добавьте тертую морковь и свеклу. Перемешать и варить еще 10 минут.
Добавьте томатную пасту, чайную ложку соли и сахара. Варить еще 10 минут. Когда закончите, снимите с огня.
Объединить все ингредиенты
Когда мясо будет готово, добавить нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варить около 15-20 минут или до готовности картофеля.
Затем добавьте смесь лука, моркови и свеклы, нарезанных петрушкой и укропом. Варить еще 10 минут.
Пока оно готовится, достаньте мясо. Измельчите мясо и отделите его от костей и жира, затем верните измельченное мясо в суп.
Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять еще 10-15 минут перед подачей на стол.
При подаче на стол положите сверху столовую ложку сметаны и добавьте еще нарезанного укропа.
Как почистить свеклу?
Когда вы работаете с сырой свеклой, я всегда советую вам использовать перчатки, так как они будут оставлять пятна на вашей коже.Чтобы очистить свеклу от кожуры, воспользуйтесь обычной овощечисткой, такой же, как для картофеля.
Как долго борщ можно хранить в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней. Этот борщ будет вкуснее в 2 -й -й и 3 -й дней, так как все вкусы сольются вместе. Это отличный рецепт для приготовления еды!
Вот еще более комфортные блюда, которые вам могут понравиться:
Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!
Распечатать рецепт ]]>
Суп борщ с говядиной
Традиционный рецепт супа борща готовится из говяжьего костного бульона, свеклы и капусты.Этот восхитительный полезный суп — отличное блюдо в осенний и зимний периоды!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 2 часа 30 минут
Общее время 2 часа 45 минут
Курс: ужин
Кухня: русская / украинская
Порций: 10 человек
калорий: 206 ккал
Автор: Кухня Вероники
Инструкции
Разогрейте большую сковороду на высокой температуре и поджарьте короткие ребрышки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Когда закончите, переложите короткие ребрышки в большую кастрюлю и добавьте 16 стаканов воды. Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до среднего / низкого и дайте ему покипеть около 2 часов или пока мясо не приготовится и не упадет с костей.
Тем временем нарезать лук, натереть на терке морковь и свеклу.
Разогрейте сковороду, на которой вы жарили ребрышки с оставшимся жиром, добавьте нарезанный лук. Варить 10-15 минут на среднем огне или пока лук не станет полупрозрачным и не приобретет золотистый цвет.
Добавьте тертую морковь и свеклу. Перемешать и варить еще 10 минут.
Добавьте томатную пасту, чайную ложку соли и сахара. Варить еще 10 минут. Когда закончите, снимите с огня.
Когда мясо будет готово, добавьте нарезанный картофель и нашинкованную капусту. Варить около 15-20 минут или до готовности картофеля.
Затем добавьте смесь лука, моркови и свеклы, а также нарезанные петрушку и укроп. Варить еще 10 минут.
Пока оно готовится, достаньте мясо. Измельчите мясо и отделите его от костей и жира, затем верните измельченное мясо в суп.
Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять еще 10-15 минут перед подачей на стол.
При подаче на стол положите сверху столовую ложку сметаны и еще нарезанного укропа.
Примечания
1. Суп можно хранить в холодильнике до 5 дней.Этот борщ будет вкуснее в 2 -й -й и 3 -й дней, так как все вкусы сольются вместе. Это отличный рецепт для приготовления еды!
Питание
Калорий: 206 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 16 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 147 мг | Калий: 923 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 5230 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 5 мг
Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.
Борщ из говядины и свеклы | Allrecipes
Изменение оригинального рецепта — общее время приготовления и приготовления: 45 минут. Раньше я жила в Украине и несколько раз в неделю ела там борщ. Этот рецепт на вкус очень похож на то, как его едят там. Вкусный! Я немного изменил рецепт, чтобы он был готов примерно через 35 минут кипячения. Я использовал обычное старое тушеное мясо из магазина, поджарил его вместе с нарезанным луком в течение нескольких минут, а затем дал ему постоять 5 минут, пока я закончил готовить овощи.Я обязательно нарезал морковь на более мелкие кусочки, так как знал, что не буду готовить ее в течение 4 часов. Я нарезал свеклу на кубики, твердыми кусками, и использовал половину красной капусты. Затем я объединил все ингредиенты, довел до кипения, уменьшил огонь до кипения и через 35 минут получил самый вкусный суп за всю историю. Нельзя пропустить лавровый лист и сметану. Я добавил 4 листа. Вам придется добавить намного больше соли, чем вы думаете — капуста и взбитые сливки действительно поглощают ароматизатор. Я также использовал приправу для монреальского стейка — это мощный ингредиент, и я использовал 2 столовые ложки плюс много соли.
Омг ….. женись на мне пожалуйста !! Шеф-повар Джон Лав, твои рецепты переместятся, если ты будешь готовить для меня … LOL На серьезной ноте — спасибо за все твои замечательные рецепты.
Я русский чувак и ел все, от клецок до свиных отбивных, моя мама была лучшей русской поваркой, которая когда-либо разогревала сковородку, поэтому я пошел по ее стопам и открыл ресторан в Хьюстоне, штат Техас, и я использовал у твоего супа и у твоего супа так много поклонников, что я готовил его каждый день, и я устал смотреть на него.так что я пошел дальше и дал ему полную ложку, это было восхитительно благодаря твоему борщу, мой ресторан есть на карте. большое спасибо
Я просто начал с говяжьего бульона и варил все овощи вместе в течение 1/2 часа. Я также использовала простой йогурт вместо сметаны. Отлично, и не могло быть быстрее.
Готовлю борщ с тех пор, как 40 лет назад меня научила Грамма «из старой страны», это отлично. Я все еще буду готовить рецепт Граммы, но это сытный и вкусный вариант.Мне пришлось сделать одну замену: добавить уксус в бульон, пока тушить рульку, Грамма сказала мне, что это усиливает вкус. Еще один победитель, шеф-повар Джон, спасибо!
Отличный рецепт. Я люблю свеклу и это победитель! Я полностью согласен с обзором Sundances. Аминь. Спасибо, шеф-повар Джон.
Когда я увидел ваши ингредиенты, я понял, что это именно тот рецепт, который я искал! Я использовал все, что указано в вашем рецепте, но готовил говяжьи рульки в кастрюле в течение семи часов, вынул мясо и процедил бульон.Охлажден в течение ночи и смог удалить затвердевший жир сверху. Приготовить лук, морковь, сельдерей и 4 целых свеклы в электрической скороварке в течение 20 мин. Когда закончили, я удалил свеклу, очистил ее и нарезал спичками. Использовал погружной блендер для оставшихся овощей, добавил бульон, мясо и свеклу. Добавил уксус по вкусу. Удивительный!!!! Так что, хотя моя техника была немного другой, в основном это был ваш рецепт! Большое спасибо!!!!!!
Когда я это делал, это был мой первый раз, когда я делал или пробовал борщ.Это было просто невероятно! Я съела все, что было в моей миске, а затем вернулась на несколько секунд, и даже моему мужу понравилось это есть (ГЛАВНОЕ достижение!) И остатки одинаково хороши.
Я сделал это однажды на Хэллоуин, и это было ТАК восхитительно! ЛЮБИТЬ ЭТО!
Говяжий борщ — The Washington Post
Куски нежирной говядины размером с укус находятся в каждой ложке этого тушеного мяса малинового цвета, чья потрясающая овощная смесь варится на медленном огне до готовности. Не забудьте добавить в завершающий гарнир из укропа и сметаны, потому что они создают свежий прохладный контраст, который определяет блюдо.
Чтобы прочитать сопроводительную историю, см .: Этот борщ великолепен — и полезен.
2 больших свеклы (всего 1 фунт), очищенных и нарезанных
3 средних моркови, порезанных, тщательно натертых и нарезанных на монеты-полумесяцы
1/2 среднего сельдерея (корень сельдерея), очищенного и нарезанного кубиками (2 стакана)
4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
Один 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров без добавления соли и их соков
3 1/2 стакана воды
2 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки нарезанного свежего укропа для украшения
2/3 стакана нежирной сметаны для украшения
Указания
Приправить говядину по 1/4 чайной ложки соли и перца. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой суповой кастрюле на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, пока не подрумянится.Переложите мясо и соки на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего; добавить оставшуюся столовую ложку масла, затем добавить лук и варить 5 минут, помешивая, до размягчения. Добавьте чеснок; варить 30 секунд.
Добавьте капусту, свеклу, морковь, сельдерей, оставшиеся 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Верните говядину и остатки сока в кастрюлю. Добавьте бульон, помидоры с соком и воду. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и готовьте около 1 часа, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Добавьте уксус. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и / или перца.
Разделить по отдельным чашам. Каждую порцию украсьте укропом и ложкой сметаны. Подавать теплым.
Источник рецепта
От диетолога и автора поваренной книги Элли Кригер.
Проверено Мириам Альберт.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
По электронной почте вопросы в отдел питания по адресу food @ washpost.com .
Борщ с говядиной и свеклой
Автор Chatelaine
Фотография Роберто Карузо.
Отпразднуйте теплую еду и жаркую погоду с сытной красочной тарелкой борща — это настоящий комфорт в зимний день.
Ингредиенты
2 ст.
оливковый
масло
200 г
кончик филе говядины
, нарезанный кубиками
1 1/4 чайной ложки
соль
, разделенный
1/2 чайной ложки
перец
1
лук
, мелко порезанный
2
зубчики чеснока
, фарш
2
морковь
, нарезанный кубиками
1
большой
картофель
, очищенные и нарезанные кубиками
1/2
маленькая голова красная
капуста
, тонко нарезанный (3 стакана)
1/4 стакана
томатная паста
1 ст.
коричневый
сахар
1 чайная ложка
сушеный
кориандр
6 чашек
с пониженным содержанием натрия
говяжий бульон
2
лавровый лист
2
большой
свекла
очищенные и натертые (2 стакана)
3 1/2 ст.
красное вино
уксус
1/4 стакана
нарезанный
укроп
, разделенный
1/4 стакана
сметана
Инструкции
HEAT масло в большой кастрюле от среднего до высокого.Промокните говядину бумажными полотенцами. Посыпать ½ чайной ложки соли и перца, затем добавить в сковороду. Готовьте, помешивая, пока не перестанет розовый цвет, от 1 до 3 мин.
УМЕНЬШИТЬ тепла до среднего. Добавьте лук, чеснок, морковь, картофель и капусту. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 5 мин. Вмешать томатную пасту, сахар, кориандр и варить 1 мин. Добавьте бульон и лавровый лист. Варить, затем убавить огонь до средне-слабого.
SIMMER борщ под крышкой, пока капуста не станет очень нежной, около 15 мин.Добавьте свеклу, уксус и оставшуюся чайной ложки соли. Продолжайте тушить, пока свекла не станет мягкой, 10 мин. Дать постоять под крышкой 5 мин. Добавьте 3 ст. Л. Укропа. Удалите и выбросьте лавровый лист. Перелейте в миски и подавайте борщ с ложкой сметаны или греческого йогурта и оставшейся 1 столовой ложкой укропа.
Питание (на порцию)
калорий
137,
Белки
9 г,
Углеводы
17 г,
Жир
4 г,
Волокно
3 г,
Натрий
706 мг.
Отличный источник
витамин А
Борщ — Борщ — Ароматизатор Ольги
Борщ — одно из самых известных славянских блюд. Это свекольный суп, приготовленный из многих других овощей. Этот вариант готовится из говядины, картофеля, капусты, большого количества ароматных овощей и подается со свежей зеленью и сметаной. Я делюсь всеми своими советами по созданию ярко-красного борща с таким невероятным вкусом.
Думаю, вариаций рецептов борща столько же, сколько и славянских поваров, потому что каждый любит добавлять свой особый штрих. Я рос, ел его регулярно, и мне он всегда нравился. Этот суп так полон питательных веществ; вы можете просто почувствовать витамины, съедая каждую вкусную ложку.
Я вырос в центре Нью-Йорка, где у моих родителей красивая недвижимость. Каждый год они сажают огород и выращивают всевозможные овощи. Во время летних каникул я гулял по росистой траве и вытаскивал свеклу, морковь, лук и чеснок из плодородной почвы.
Сегодня я гуляю по проходам фермерского рынка, загружаю свою корзину и мечтаю однажды снова дышать свежим воздухом и наслаждаться собственным садом. Хотя это не то же самое, борщ по-прежнему является отличной связью для размышлений о корнях нашей еды. Это не только фантастика летом, когда все продукты удивительно свежие, но и такое удобное блюдо, которым можно наслаждаться в холодные зимние месяцы, независимо от того, живете ли вы в снежном Нью-Йорке или в солнечной Флориде.
Видео рецепт приготовления борща
Из какой говядины готовят борщ?
Вы можете использовать короткие говяжьи ребра, говяжью рульку или бычьи хвосты, все они находятся на кости, но я также люблю использовать говяжий фарш или говяжью вырезку.
Нарежьте говяжий фарш или верхнюю вырезку на небольшие кусочки и поместите их в небольшую кастрюлю с водой, достаточной для покрытия говядины примерно на дюйм. Я люблю использовать мой Instant Pot (электрическую скороварку) для приготовления говядины, пока я готовлю остальной борщ. Если вы используете Instant Pot, готовьте говяжьи ребра, рульку, бычий хвост или курицу в ручном режиме при высоком давлении в течение 45–65 минут, а филе говяжьей вырезки нужно всего 20 минут на приготовление.
Если вы готовите говядину на плите, доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 1–1 ½ часа, пока борщ не станет мягким.Вы также можете добавить немного черного перца и лаврового листа для придания вкуса бульону. Снимите пену с верхней части говяжьего бульона во время приготовления.
Куриный бульон
Обычно я готовлю куриный бульон большими партиями и храню его в морозильной камере. Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон, если не хотите использовать домашний.
Рецепт домашнего куриного бульона
Конечно, можно отказаться от куриного бульона и просто использовать говяжий бульон, который получится при приготовлении говядины, просто сделайте еще бульона.Вы также можете добавить несколько говяжьих костей и налить в кастрюлю 11 стаканов воды. Когда говядина разваливается, процедите бульон и разжарьте вилкой. Верните бульон в кастрюлю и продолжайте рецепт.
Однако я предпочитаю использовать куриный бульон и варить немного говядины в маленькой кастрюле сбоку, в то время как я готовлю борщ в большой кастрюле. Я считаю, что вкус борща на курином бульоне самый лучший, по крайней мере, на мой взгляд.
В дополнение к бульону можно добавить немного воды, чтобы борщ получил желаемую консистенцию.Вы можете добавить до 4 стаканов воды или вообще не добавлять воды, если хотите, чтобы борщ был гуще по консистенции.
Вегетарианский или веганский борщ
Борщ без мяса приготовить очень просто. Используйте овощной бульон вместо куриного и используйте для обжаривания овощей масло, а не сливочное масло, и украсьте суп веганской сметаной или вообще не используйте сметану.
Вместо мяса можно добавить фасоль или сушеные грибы. Мои любимые сушеные белые грибы.
Рецепт вегетарианского борща
Приготовление овощей
Пока говядина готовится, приготовьте оставшийся борщ в большой кастрюле или голландской печи.
Нагрейте сливочное или растительное масло и добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить на средне-слабом огне 6-8 минут.
Влить воду и куриный бульон. Добавьте к борщу картофель и капусту.
Если вы используете действительно молодую зеленую капусту, вы можете добавить ее после того, как картофель наполовину готов, поскольку он готовится не так долго, как более старая белокочанная капуста. Доведите до кипения, приправьте солью и продолжайте варить на медленном огне, пока картофель не сварится, 15-20 минут.
Тем временем переложите свеклу в большую сковороду с томатным соусом, водой, лимонным соком и сахаром. Приправить солью и молотым черным перцем.
Лимонный сок придаст свекле красивый ярко-красный цвет и придаст ей легкий привкус борща. Сахар уравновешивает кислотность лимонного сока.
Я предпочитаю использовать жареную свеклу для борща, но вы также можете приготовить свеклу в кастрюле с водой или даже использовать сырую свеклу, но вам придется готовить ее на сковороде гораздо дольше.Я обычно заранее обжариваю свеклу. Вот как жарить свеклу: Накройте сковороду, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на среднем огне около 15 минут, пока большая часть воды и томатного соуса не впитается.
Освободите место в центре сковороды и добавьте измельченный чеснок к свекле, готовьте еще одну или две минуты, пока чеснок не прожарится.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп свеклу и снять борщ с огня.К этому времени говядина должна стать нежной. Если вам нравится консистенция супа, слейте говядину, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, процедите говядину через мелкое сито и также добавьте в суп говяжью жидкость. Если вы использовали говяжью голень, снимите мясо с кости и разрежьте на небольшие кусочки. Также добавьте в борщ говядину.
При необходимости приправить солью и перцем. Украсить мелко нарезанным свежим укропом и зеленым луком. Мы, русские, любим добавлять в тарелку борща ложку сметаны.
Распечатать
Борщ
Борщ — одно из самых известных славянских блюд. Это свекольный суп, приготовленный из многих других овощей. Этот вариант готовится из говядины, картофеля, капусты, большого количества ароматных овощей и подается со свежей зеленью и сметаной. Я делюсь всеми своими советами по созданию ярко-красного борща с таким невероятным вкусом.
Автор: Ароматная фабрика Ольги
Время на подготовку: 45 минут
Время приготовления: 90 минут
Общее время: 135 минут
Выход: 8 порций 1x
Категория: Суп
8 унций говядины без костей (разрезать на небольшие кусочки или 1 фунт говяжьей голени на кости)
вода для приготовления говядины
Куриный бульон 12 чашек (плюс вода для борща, если вы хотите его разбавить, 2–4 чашки)
2–3 средних свеклы (жареная, очищенная и тертая или тонко нарезанная соломкой)
1 стакан воды
1 стакан измельченных помидоров или томатного соуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
По 1 1/2 столовой ложки свежего укропа и зеленого лука (для украшения)
Разрежьте кусок мяса на небольшие кусочки и поместите его в небольшую кастрюлю с водой, достаточной для покрытия говядины примерно на дюйм.Вы также можете использовать кость в говяжьей голени вместо патрона.
Доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 1–1 ½ часа, пока борщ не станет мягким. Вы также можете добавить немного черного перца и лаврового листа для придания вкуса бульону. Снимите пену с верхней части говяжьего бульона во время приготовления.
Пока говядина готовится, приготовьте оставшийся борщ в большой кастрюле или голландской печи.
Нагрейте сливочное или растительное масло и добавьте лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить на средне-слабом огне 6-8 минут.
Влить воду и куриный бульон. Добавьте к борщу картофель и капусту. Доведите до кипения, приправьте солью и продолжайте варить на медленном огне, пока картофель не сварится, 15-20 минут.
Тем временем переложите свеклу в большую сковороду с томатным соусом, 1 стаканом воды, лимонным соком и сахаром. Приправить солью и молотым черным перцем. Лимонный сок придаст свекле красивый ярко-красный цвет, а также придаст борщу легкий привкус.Сахар уравновешивает кислотность лимонного сока.
Я предпочитаю использовать жареную свеклу для борща, но вы также можете приготовить свеклу в кастрюле с водой или даже использовать сырую свеклу, но вам придется готовить ее на сковороде гораздо дольше. Если вы обжариваете сырую свеклу, вам нужно будет добавить в сковороду больше воды и варить свеклу дольше, пока она не станет полностью прожаренной и мягкой.
Накройте сковороду крышкой, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на среднем огне около 15 минут, пока большая часть воды и томатного соуса не впитается в свеклу.
Освободите место в центре сковороды и добавьте измельченный чеснок к свекле, готовьте еще одну или две минуты, пока чеснок не прожарится.
Когда картофель станет мягким, добавить в суп свеклу и снять борщ с огня. К этому времени говядина должна стать нежной.
Если вам нравится консистенция супа, слейте воду из говядины, если вы хотите, чтобы суп был более жидким, процедите говядину через мелкое сито и также добавьте говяжью жидкость в суп.Если вы использовали говяжью голень, снимите мясо с кости и разрежьте на небольшие кусочки. Также добавьте в борщ говядину.
При необходимости приправить солью и перцем. Украсить мелко нарезанным свежим укропом и зеленым луком. Мы, русские, любим добавлять в тарелку борща ложку сметаны.
Это обновленная версия рецепта борща, которая была опубликована 21 ноября 2011 года. Рецепт тот же, с обновленными изображениями и новым видео.
Рецепт супа из свекольного и капустного борща
Пищевая ценность (на порцию)
94
калорий
0г
Жир
18 г
Углеводы
6 г
Белок
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий
94
% Дневная стоимость *
0г
1%
Насыщенные жиры 0 г
1%
0 мг
0%
553 мг
24%
18 г
6%
Пищевые волокна 4 г
16%
6 г
Кальций 57 мг
4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Технически борщ — это любой тушеный суп. Однако самый известный в США сорт сделан из свеклы и имеет ярко-красный цвет. В этот свекольный борщ входит и капуста; он наполнен жареной красной свеклой, луком, капустой и белой фасолью — идеальное рагу, чтобы пережить холодную зимнюю ночь.Домашний куриный бульон добавляет глубины вкуса, которого нет в консервированных сортах, но этот суп вкусен даже в том случае, если его приготовить на простой старой воде для вкусной вегетарианской версии.
По этому рецепту хватит на толпу, но при этом он очень хорошо замораживается, и его можно достать из морозильника и нагреть после долгого рабочего дня. Особенно приятно есть в снежную или дождливую ночь.
Наслаждайтесь им с домашним ржаным хлебом или хлебом из пумперникеля, который идеально подходит для того, чтобы окунуть кусочки в суп.
Миндальная мука идеально подходит для печений Макарунс.
Миндальная мука – измельченный миндальный орех, используемый для изготовления ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо.
С ней готовят миндальный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток. Однако мука из миндаля находит применение не только при приготовлении сладостей. Именно её используют для придания более густой консистенции некоторым соусам и супам, традиционным для средиземноморской кухни. Миндальная мука сохраняет полезные свойства ядер миндаля, его тонкий вкус и деликатный аромат, передавая их готовым блюдам.
Без использования миндальной муки невозможно приготовление многих десертов, ставших классическими: это и грушевый пирог с франжипаном, и бисквиты «декуаз» и «женуаз», и знаменитый французский слоёный пирог Chateau Pithiviers. С неё готовят миндальный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток.
Тем, кто заинтересован в поддержании своего веса на соответствующем уровне, рекомендуется использовать в приготовлении блюд именно этот вид миндального продукта, а не пшеничную, рисовую и другой вид муки.
Все рецепты готовятся, так сказать, на скорую руку, ведь продукт-то уже готовый! И вкус у получившихся блюд – нежный ореховый. Часто, когда хозяюшки пекут что-либо, они беспокоятся по поводу того, чтобы изделие не получилось слишком сухим. Миндальная мука добавляет в тесто необходимое количество жидкости, и в процессе готовки в духовом шкафу пироги, коржи, хлеб и кексы пропекаются, но не становятся сухими.
Есть еще одно преимущество в пользу использования миндальной муки. Аллергикам реагирующим на вещество глютен, который содержится в изделиях из теста, прекрасно подойдет вариант замены упомянутым продуктом.
Конечно, можно сделать миндальную муку в домашних условиях: купить чищеный миндаль, бланшировать, очистить от коричневой плёночки, обсушить, размолоть в пудру, но… достаточно сложно получить одинаковые, нужного размера, крупки, а, если немного передержать уровень помола, орехи превратятся в маслянистую массу… Поэтому намного проще использовать уже готовую миндальную муку.
Состав
миндаль молотый 100%
Энергетическая ценность
на 100 гр: 602 Ккал. Белки 25,86 гр., жиры 54,55 гр., углеводы 3,02 гр.
Миндальная мука | VictoriaCooking
Миндальная мука — незаменимый ингредиент во многих рецептах. Приготовить её самостоятельно очень просто. Главное запастись временем, терпением и, конечно же, миндалем.
Приготовление:
1. Очистим миндаль
Тщательно промойте миндаль под проточной водой. Залейте миндаль кипятком. И оставьте на 5 минут. Это важный шаг. Заливать надо именно кипятком. Если вода будет теплая или горячая, то шкурка может счищаться очень трудно.
Через 5 минут воду слейте и можно приступать к очистке орехов.
2. Подсушим миндаль
После того, как мы очистили миндаль надо его просушить. Сделать это можно следующими способами:
— в духовке. Разогрейте духовку на 100-150 градусов и разложите орехи на противень, застеленный пергаментом. Время от времени переворачивайте их с одной стороны на другую, чтобы они не подгорели. Остудить.
— на сковороде. Разогрейте сковороду и подержите на ней орех пару минут, постоянно помешивая, чтобы миндаль не подгорел. Остудить.
— дать высохнуть самостоятельно. Очищенный миндаль разложите на блюде или подносе, застеленном бумажными салфетками. Прикройте сверху также салфеткой и уберите. На следующий день переложите миндаль на другое блюдо, также застеленное салфетками. Снова прикройте салфеткой и уберите на несколько дней пока миндаль не высохнет. У меня на это уходит около недели.
Я попробовала сушить миндаль всеми тремя способами. И остановилась на третьем — самостоятельном. Это самый долгий способ. Но я сушу миндаль только так. И миндаль получается идеальным.
3. Готовим миндальную муку
Для измельчения миндаля в муку вам понадобится блендер или кофемолка. У блендера, в сравнении с кофемолкой, помол будет немного крупнее и при просеивании могут попадаться большие кусочки орехов, которые трудно будет просеять через ситечко. Всё зависит от того какой помол вам нужен. Я предпочетаю мелкий помол. Поэтому пользуюсь специальной кофемолкой для орехов и специй.
Измельчая миндаль в муку нужно соблюдать некоторые правила: — используйте только подсушенный или остывший (если вы сушили его в духовке или на сковороде) миндаль — измельчайте миндаль небольшими порциями — мелите миндаль не дольше 30 секунд, встряхивая блендер или кофемолку. — во многих рецептах миндальная мука используется вместе с сахарной пудрой или сахаром. Поэтому мелите миндаль вместе с сахарной пудрой. Она облегчит процесс измельчения, не даст миндалю выделить масло и слипнутся комом во время измельчения.
После измельчения просейте миндальную муку через ситечко. Это позволит избавиться от крупных кусочков миндаля. А те кусочки орехов, которые не измельчились, отправьте снова в блендер или кофемолку, измельчите и снова просейте.
Миндальная мука готова.
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Миндальная мука, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!
Измельченные в порошок миндальные орехи особенно ценятся во французской кухне. Невозможно представить знаменитые воздушные печенья макаруны, бисквиты женуаз и декуаз без миндальной крошки, а начинка для пирогов или посыпка для тортов с добавлением миндальной муки улучшают вкус блюд. Применение миндальной муки охватывает все сферы кулинарии. Миндальным порошком украшают овощные и мясные блюда, пудинги и фруктовые салаты, из нее делают нежный крем для пирожных и тортов. Этот вкусный и ценный ингредиент также используется в детском и диетическом питании, поскольку благодаря высокой калорийности миндальной муки организм быстро восстанавливает силы и наполняется энергией.
Как сделать миндальную муку своими руками? Для этого необходимо несколько раз обдать орехи кипятком, снять с них кожуру, обжарить и смолоть в кофемолке или домашней мельнице. Однако не стоит увлекаться процессом, иначе через некоторое время начнет выделяться масло, и вместо муки получится ореховая паста. Массу следует просеять, крупные частицы смолоть заново, а хранить муку рекомендуется в стеклянной посуде не больше месяца, хотя в холодильнике срок хранения может быть увеличен. Не обязательно снимать шкурку с миндаля, если вы хотите, чтобы выпечка приобрела приятный коричневатый цвет. Теперь вы знаете, чем можно заменить магазинную миндальную муку – нужно просто приготовить ее самостоятельно. Миндальная мука дает более густую консистенцию блюд, делает выпечку влажной и нежной, не давая тесту пересушиться в духовке.
В муке сохраняются все полезные свойства миндаля, она показана для ослабленных больных, аллергиков и спортсменов. Среди полезных свойств миндальной муки самыми известными являются способность уменьшать болевой синдром, устранять судороги и повышать гемоглобин, а главная польза миндаля заключается в укреплении сердца и сосудов, однако этот орех противопоказан аллергикам – в этом случае он может принести вред. Говорят, что орехами блюдо не испортишь, поэтому миндальная мука, добавленная в любые кушанья, улучшает их вкус и усиливает их питательную ценность.
Миндальная мука в домашних условиях. Как сделать? Рецепт
Миндальная мука. Все для макаронс
13.05.2018
Миндальная мука является продуктом переработки миндального ореха, потому сохраняет его полезные свойства.
Это диетический ингредиент, который имеет ряд преимуществ по сравнению с мукой из пшеницы.
Во-первых, такой продукт не содержит клейковины, что положительно влияет на вкусовые качества приготовленных из нее блюд.
Во-вторых, не имеет в своем составе холестерина.
В-третьих, характеризуется более высокимуровнем белков, а углеводов, напротив, — более низким. Кроме того, мука содержит омега-3 жирные кислоты, многие из которых показаны для ежедневного употребления. Продукт богат минералами и микроэлементами, особенно кальцием, фосфором, магнием, витаминами Е, А, и В.
Готовим миндальную муку дома
Эксклюзивный продукт можно приобрести в готовом виде или же приготовить самостоятельно.
Как сделать миндальную муку в домашних условиях? Технология производства достаточна проста.
Для начала нужно очистить орехи от кожуры, но, если цвет муки не имеет принципиального значения, этот этап можно упустить. Чтобы кожура легко сходила, необходимо залить орехи кипящей водой и оставить на 10-15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Если после проведения таких манипуляций кожура так и не счистится, можно процедуру повторить.
Далее необходимо выложить орехи на полотенце и дать им полностью обсохнуть. Естественное высыхание более щадящее, но оно потребует 2-3 дней. Гораздо быстрее просушить продукт в духовом шкафу:за час орехи полностью отдадут лишнюю жидкость при температуре 80-100 градусов. Затем орехи необходимо остудить, убрав их на несколько минут в холодильник или даже морозильник.
Следующий этап — это измельчение продукта. Для этого понадобится блендер или кофемолка. Важно не допускать нагревания ножей, чтобы орехи не начали выделять масло:тогда вместо муки получится паста. Поэтому перемалывать необходимо в несколько подходов не более чем по полминуты каждый. Измельченный продукт стоит просеять через сито, после чего крупныечастички отправить в блендер повторно. Качество помола можно регулировать: для приготовления пирогов подойдетмука крупного или среднего помола, но если нужно приготовить пирожные макаронс — необходимо использовать мелкое сито, чтобы добиться идеального результата.
Как видите, достаточно просто, хоть и не очень быстро,приготовить миндальную муку в домашних условиях, после чего ее можно тут же использовать для приготовления блюд. Хранить продукт рекомендуется в банке в прохладном месте на протяжении не более года.
Ну а если не хотите сэкономить свое время и деньги, то можно в нашем магазине недорого купить готовую миндальную муку самого мелкого помола – экстра – от одного из ведущих производителей в мире Borges (Испания) в различной фасовке – 500 грамм, 1 килограмм или 10 килограмм.
Миндальная мука в приготовлении макаронс
Миндальный продукт используют в создании самых разных блюд: это запеканки, паштеты, соусы, фруктовые салаты, каши, пудинги и булочки. Рецептовлакомств с использованием миндальной муки огромное множество. Одними из самых восхитительных сладостей являются пирожные макаронс или макаруны.
Рецептов приготовления макаронс тысячи, если не больше. Одним из рецептов мы с вами сегодня поделимся – Шоколадные макаронс с двумя начинками (рецепт любезно предоставлен @takecakespb)
Ингредиенты:
Для макаронс:
Ганаш из горького шоколада:
Ганаш с черной смородиной:
Инструкция:
1. Просеять вместе сахарную пудру и миндальную муку (как приготовить миндальную муку, я скоро напишу). Пробить вместе в кофемолке и высушить на противне 5 мин при температуре 150С
2. Растопить шоколад.
3. Добавить краситель в половину порции белка (55 граммов) и добавить к смеси сахарной пудры и миндальной муки, но не перемешивать.
4. Воду и сахар довести до кипения и нагреть до 80 градусов, начать взбивать вторую порцию белка, когда сироп достигнет 118 градусов, добавить в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивание. Взбивать на высокой скорости еще несколько минут, меренга должна остыть до 35С.
5. Добавить взбитые белки к смеси из не взбитых белков, миндальной муки и сахарной пудры. Перемешать с помощью лопатки складывающими движениями, затем добавить растопленный шоколад и перемешать еще.
6. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой (10-12 мм) На бумагу для выпечки или силиконовый коврик отсадить макаронс диаметром 3,5 см оставляя 2 см между ними. С помощью ситечка посыпать отсаженные макаронс какао. (Пары ложек будет достаточно).
7. Оставить на 30 минут, чтобы на поверхность макаронс немного подсохла. Нагреть духовку до 150 градусов.
8. Выпекать 15 минут. Вынуть противень с макаронс из духовки и переместить бумагу для выпечки с горячего противня. Когда они немного остынут, снять с бумаги и оставить остывать дальше перевернутыми.
Ганаш из горького шоколада:
Нарезать масло на кусочки.
С помощью ножа измельчить шоколад.
Нагреть сливки до кипения.
Добавить горячие сливки к шоколаду в три захода.
Когда смесь достигнет 40 градусов, добавить масло и пробить блендером.
Перелить ганаш в посуду с низкими стенками и поставить в холодильник, где ганаш загустеет в течение нескольких часов.
Переложить ганаш в кондитерский мешок, выдавить на одну половику макаронс и закрыть другой.
Убрать в холодильник в закрытой емкости на 24 часа, за 2 часа до подачи вынуть из холодильника.
Ганаш с черной смородиной:
Растереть с помощью блендера 400 г свежих или размороженных ягод в пюре, протереть их через среднее сито (либо использовать готовое пюре), полученную жидкость довести до кипения.
Белый шоколад растопить.
Вмешать горячий смородиновый сок, по трети каждый раз.
Переложить ганаш в неглубокую емкость (чтобы ганаш быстрее остыл) закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Добавить ганаш в кондитерский мешок, выдавить на половинки макаронс.
Поместить в холодильник на 24 часа, вынуть из холодильника за 2 часа до подачи.
Попробуйте и поделитесь своим опытом с нами!
Миндальная мука (частично обезжиренная, Organic)
Описание
Миндальная мука (частично обезжиренная, Organic)
400 грамм
Миндальная мука – самый популярный ингредиент низкоуглеводной выпечки. Бывает двух видов: обычная миндальная мука представляет из себя мелко перемолотый бланшированный миндаль; частично обезжиренная мука производится из миндаля после холодного отжима масла и считается более редкой и ценной. По сравнению с обычной мукой частично обезжиренная обладает рядом преимуществ: она более тонкого помола и не выделяет при выпекании большое количество масла, т.е. ведет себя почти как обычная пшеничная мука. Поэтому ее можно использовать, например, для лапшевого теста, для бисквитов, для сырников, оладьев и блинчиков. Кроме того, стоит помнить, что миндальное масло практически полностью состоит из Омега-6, поэтому им лучше не увлекаться слишком сильно, в т.ч. и в выпечке из цельной миндальной муки. В принципе, можно сказать, что частично обезжиренная миндальная мука предпочтительна там, где вы хотите получить более однородное тесто нейтральный вкуса. Обычная миндальная мука подходит для рассыпчатой выпечки с более выраженными ореховыми нотками во вкусе.
В обоих разновидностях миндальной муки полно витаминов и микроэлементов: она содержит все питательные вещества, которые есть в самом миндале. Частично обезжиренная миндальная мука на 40% состоит из растительного белка, что может быть особенно полезно веганам.
НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА.
Производство компании Funksjonell Mat (Норвегия)
Пищевая ценность 100 г
Калорийность 602 ккал
Белки 51 г
Жиры 10 г
Углеводы 11 г
Рецепты:
Миндально-сырно-творожная запеканка
Американские панкейки: LCHF-вариант
Быстрый ягодный пирог
Сметанное печенье с яблоком и корицей
Пирог с лососем и шпинатом
LCHF торт «Панчо» с грецким орехом
Куриное филе в кляре
Сырные маффины с вялеными томатами
Шоколадные маффины
МИНДАЛЬНЫЙ — это… Что такое МИНДАЛЬНЫЙ?
миндальный — сладкий, темнокоричневый, карамельный, конфетный, сладенький, паточный, карий, медовый, сахарный Словарь русских синонимов. миндальный см. слащавый Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е … Словарь синонимов
миндальный — МИНДАЛЬ, я ( ю), м. Южное дерево или кустарник сем. розоцветных, с плодами Ч светлыми удлинёнными орехами, а также сами орехи. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Миндальный — прил. 1. соотн. с сущ. миндаль, связанный с ним 2. Свойственный миндалю, характерный для него. 3. Принадлежащий миндалю [миндаль 1., 2.]. 4. Приготовленный из миндаля [миндаль 2.] или с миндалем. 5. Состоящий из миндаля [миндаль 1.]. 6. Цветом… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
миндальный — минд альный … Русский орфографический словарь
миндальный — ая, ое. 1. к Миндаль. М ые орехи. М. запах. М ое масло. М ое молоко. М ое печенье. М ое мороженое. 2. Розовый; такой, как цветки миндаля. М ые щёки. М. закат солнца. 3. Разг. Приторно нежный, слащавый. М ые речи. М ая улыбка. М ое выражение лица … Энциклопедический словарь
миндальный — ая, ое. 1) к миндаль М ые орехи. Минда/льный запах. М ое масло. М ое молоко. М ое печенье. М ое мороженое. 2) Розовый; такой, как цветки миндаля … Словарь многих выражений
миндальный камень — — [Англо русский геммологический словарь. Красноярск, КрасБерри. 2007.] Тематики геммология и ювелирное производство EN maldenstone … Справочник технического переводчика
Миндальный соус — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Три рецепта из… сицилийского миндаля — La Tua Italia
Несколько веков назад арабы придумали, как смешивать тёртые фрукты с яичным белком и мёдом, а также ввели моду на миндаль в сладостях.
Десерт из миндальной пасты
Миндальный десерт, который нередко называют здесь королевским, — один из традиционных видов сицилийской выпечки. Он появился примерно в 1100 году, когда монахини одного из монастырей Палермо сделали пасту, похожую по форме на настоящие фрукты. Уже в наше время сицилийская миндальная паста была внесена в список традиционных продуктов Италии распоряжением министерства сельского хозяйства страны. Этот десерт можно купить уже готовым, в упаковке. Оно очень нежное, так как профессиональное оборудование позволяет молоть миндаль в мелкую муку. Если же миндаль молоть самостоятельно, то получится более традиционный вкус. Впрочем, при желании можно купить в магазине уже готовую миндальную муку.
Миндальная паста часто служит основой для других десертов. Его можно также хранить довольно долго, если после приготовления высушить в течение суток в прохладном месте, а потом завернуть в прозрачную пищевую плёнку.
— 500 г очищенных миндальных орехов
— 500 г сахарной пудры — 125 г воды — 1 ст. ложка ванильного молочка
Измельчите миндальные орехи в кухонном комбайне. В кастрюле смешайте воду с сахаром и нагрейте на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока сахар не начнёт растворяться. В этот момент снимите кастрюлю с огня, положите в сироп миндальную муку, ваниль и энергично перемешивайте до получения однородной массы.
Вылейте готовую массу на стол и продолжайте вымешивать, пока она не станет гладкой и плотной.
Совет
Совет: если вам достался неочищенный миндаль, высыпьте его в кипящую воду на одну минуту, затем очистите его. Стол лучше посыпать сахарной пудрой, чтобы тесто не прилипло к нему. Чтобы миндальный аромат был ещё более сильным, добавьте в тесто один горький миндальный орех или пару капель миндального ароматизатора (обычного или горького).
Миндальный парфе
Вот классический полузамороженный десерт, или семифреддо, который понравится и детям и взрослым. Минадальный парфе – традиционный сицилийский десерт из яиц, сливок и миндаля. По легенде, его придумали браться Кашино для своего ресторана. Помимо миндаля, этот холодный десерт интересен контрастом, возникающим от использования в нём расплавленного шоколада.
Не все знают, что существуют два варианта этого парфе. Данный вариант называется «Али Паша», и для его приготовления используются карамелизированный миндаль, приятно похрустывающий на зубах. Название он получил благодаря тюрбану из карамелизированного миндаля, напоминающего головной убор знаменитого исторического деятеля.
120 г обжаренного миндаля
3 яйца 300 мл сливок 180 г сахара 50 г сахарной пудры 2 г ванилина 5 капель горькой миндальной эссенции
Обжарить миндаль на большой сковороде с двумя ст. ложками сахара, пока сахар не приобретёт янтарный цвет.
Выложите карамелизированный миндаль на лист пекарской бумаги, остудите, большим ножом расколите миндаль. Отложите его в сторону.
Во вместительную миску положите сахар, ваниль, яичные желтки, взбивайте 10 минут электрическим миксером: должна получиться воздушная и светлая масса.
В другой ёмкости взбейте белки, добавив в них немного соли.
В ещё одной посуде взбейте сливки с сахарной пудрой.
Приготовьте форму для пирожных, например, прямоугольную. В миску с желтками добавьте горькую миндальную эссенцию и взбитые белки, смешайте лопаткой снизу вверх, чтобы масса не потеряла пышности. Засыпьте часть обжаренного миндаля.
Поместите массу в форму и поставьте её в холодильник не менее чем на 12 часов. Подавать с расплавленным шоколадом, карамелью или топингом из лесных ягод.
Совет
Перед подачей парфе должно находиться в холодильнике не менее 12 часов.
Миндальная нуга
Миндальная нуга, которую здесь называют «миннулата», традиционная сицилийская сладость, делается из сухого миндаля, карамелезированного сахара и мёда. Нет такого праздника на Сицилии, который обходился бы без этой сладости! Нуга популярна по всему острову. Происхождение у нуги арабское. Когда-то её готовили из мёда, миндаля и кунжутных семечек, завезённых арабами в Сиракузу. Впрочем, вариаций этой нуги встречается довольно много. Когда-то в Ликате её готовили даже из обжаренного в мёде нута. В наше время наиболее распространены миндальный и фисташковый варианты (последний традиционно готовят на праздник святой Агаты в Катании). Нугу также часто сверху покрывают шоколадом. Иногда встречается нуга с фундуком и арахисом.
— 100 г обжаренного миндаля
— 100 г сахара — 1 ст. ложка мёда
В антипригарную сковороду положить все ингредиенты. Обжаривайте их на небольшом огне, пока сахар не приобретёт коричневый цвет.
Возьмите мраморную доску, смажьте её оливковым маслом и водой. Выложите на неё горячую нугу. Лопаточкой придайте ей форму прямоугольника.
Нарежьте на квадраты и выложите сладость на тарелку.
Благодарим сайт worldrecipes.expo2015.org за предоставленный материал
Как приготовить миндальную муку за 10 секунд без остатка
Если вы чувствительны к глютену или просто склонны тяготеть к наиболее богатым питательными веществами вариантам в продуктовом магазине, вы можете купить альтернативное молоко и выпечку из миндальной муки может вызвать серьезный шок от наклеек на кассе — такие специальные предметы не из дешевых!
Замечательно, что веганские, безмолочные и безглютеновые закуски становятся все более доступными. Мы прошли путь от Маленькой Дебби, которая была главной продавщицей кондитерских изделий.Но есть кое-что, что вам следует знать о миндальной муке: приготовление самостоятельно в домашних условиях может сэкономить вам деньги, и это очень легко сделать. Это действительно занимает всего 10 секунд.
По словам дипломированного кулинара-диетолога Дикши Бхаттараи, RD, замена универсальной муки на миндальную муку дает множество преимуществ с точки зрения питания, даже если вы не безглютеновые. Здесь она рассказывает о преимуществах и объясняет, как именно их приготовить.
Преимущества приготовления с использованием миндальной муки
«Питательный состав миндальной муки сильно отличается от универсальной муки», — говорит Бхаттарай.В этом есть смысл, потому что они сделаны из совершенно разных ингредиентов. Универсальную муку делают из пшеницы, а миндальную муку — из миндаля.
С пшеницей все в порядке. На самом деле, он полон питательных веществ, включая B6, железо, цинк и селен. Но Бхаттари говорит, что вы получаете совершенно другой набор преимуществ для здоровья от миндальной муки, которая дает ей преимущество (с точки зрения питания) по сравнению с рафинированной белой мукой, такой как универсальная. «Миндальная мука — прекрасный источник белка, жиров, клетчатки, витамина Е и магния», — говорит она.Кроме того, она более приятна, чем универсальная, поскольку в миндальной муке больше белка и больше ненасыщенных жиров, которые также важны для здоровья сердца и мозга.
Истории по теме
А как насчет того великолепного магния? Это одно из питательных веществ, которого не хватает большинству людей, и он помогает улучшить сон. (Так что да, вы можете на 100 процентов считать печенье на основе миндальной муки идеальной закуской перед сном.)
Как приготовить миндальную муку
Если питательных льгот недостаточно, чтобы убедить вас попробовать миндальную муку, просто зная, что насколько легко это сделать, передумает.Вот что вам понадобится: миндаль. Это список ингредиентов. «Вы можете легко приготовить дома миндальную муку из бланшированного миндаля (миндаля с удаленной кожуры) и смешать его с помощью высокоскоростного блендера или кухонного комбайна до мелкого помола», — говорит Бхаттари. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, обратите внимание на блендер Vitamix Explorian (300 долларов) или кухонный комбайн Cuisinart Elemental (85 долларов).
Вот рецепт миндальной муки с точными размерами:
Ингредиенты 1 1/2 стакана миндаля
1.Добавьте миндаль в блендер или кухонный комбайн.
2. Взбивайте в течение 10 секунд, пока не станет мелким порошком. Если вы заметили комки, перемешайте их, чтобы они разошлись.
Хотя весь процесс приготовления миндальной муки очень прост, у Бхаттары есть несколько советов, о которых следует помнить. «Я настоятельно рекомендую использовать высокоскоростной блендер и обрабатывать их партиями. Не перерабатывайте миндаль », — говорит она. По ее словам, если вы переусердствуете с миндалем, они приобретут текстуру, напоминающую миндальное масло. Все еще вкусно, но не то, что вы пытаетесь здесь приготовить.
При использовании миндальной муки для приготовления или выпечки, Бхаттара говорит, что следует ожидать небольшого различия во вкусе и текстуре по сравнению с продуктами, изготовленными из универсальной муки; в конце концов, они сделаны из совершенно других ингредиентов. «Просто помните, что при замене универсальной муки на миндальную муку она может действовать иначе, потому что в ней нет глютена, и вам может потребоваться отрегулировать влажные ингредиенты в рецепте», — говорит она. «Вам, вероятно, понадобится какое-то связующее, например ксантановая камедь, гуаровая камедь или шелуха подорожника, чтобы придать структуру вашей выпечке.Она также говорит, что нужно помнить о том, сколько муки требует рецепт. «Общая рекомендация — заменять миндальную муку на 1/4 (25 процентов) универсальной муки в рецепте», — говорит она.
5 рецептов, которые можно попробовать использовать из домашней миндальной муки
Бхаттара говорит, что высокое содержание ненасыщенных жиров в миндале делает эту альтернативную муку особенно хорошей для выпечки печенья, булочек, тортов, печенья и кексов. «Высокое содержание жира помогает им быть влажными и нежными», — говорит она. С этой целью пять рецептов, представленных здесь, — прекрасная возможность вкусно использовать вашу миндальную муку.
1. Шоколадное печенье
Этот рецепт шоколадного печенья с хрустящей корочкой по краям и липкой в центре является идеальным. Рецепт предусматривает смесь миндальной и кокосовой муки. Он также полностью веганский и требует употребления яиц из льняного семени вместо традиционных.
2. Маффины ипомеи
Так как эти кексы сделаны из миндальной муки с высоким содержанием белка, они сохранят сытость больше, чем кексы, приготовленные из универсальной муки. Они также полны других богатых питательными веществами ингредиентов, включая корицу, имбирь, морковь и шпинат (ага, зелень!).
3. Хлеб палео
Из миндальной муки сделайте буханку хлеба, которая будет под рукой для бутербродов, тостов с авокадо и просто намазать маслом. Буквально каждый ингредиент в этом рецепте палео-хлеба полон питательных веществ. Несколько основных моментов: яйца, топленое масло и мисо, богатое пробиотиками.
4. Хлеб с лимонным и розмариновым оливковым маслом
Соедините миндальную муку с другим ингредиентом, полным полезных жиров: оливковым маслом.Вместе с другими ингредиентами они создают насыщенный и влажный слегка сладкий хлеб. Розмарин в хлебе обладает противовоспалительным действием — еще одно преимущество этого хлеба!
5. Торт ко дню рождения
Даже с рецептом с высокими ставками, например с праздничным тортом — вы определенно не хотите испортить чей-то день рождения — доставит миндальная мука. В этом рецепте он смешан с овсяной мукой и некоторыми другими простыми ингредиентами, такими как мед, разрыхлитель и экстракт ванили.Не забудьте о брызгах!
Теперь, когда вы знаете, что нужно делать из миндальной муки, насколько она питательна и что с ней можно сделать, это заставляет задуматься, почему вы не готовили ее все время, верно? Всегда есть возможность купить уже сделанный. Но 10 секунд, которые нужно сделать, чтобы сделать свою собственную, могут сэкономить вам много денег. Теперь, если бы только решение дилеммы шока с наклейками для альт-йогурта было так же легко исправить…
О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.
Верьте или орех: Ошибки, похожие на миндаль, тоже
Широкий спектр насекомых из отряда Hemiptera — известные вредители миндаля в США, такие как (слева направо) местный зеленый вонючий клоп ( Chinavia hilaris ) и инвазивного коричневого клопа-вонючего ( Halyomorpha halys ). В новом руководстве открытого доступа Journal of Integrated Pest Management подробно описаны биология, экология и варианты борьбы с «настоящими насекомыми» в миндальных садах.(Фотография зеленого вонючего жука Дарена Мюллера, Университет штата Айова, Bugwood.org; фото коричневого вонючего жука, фото Сьюзан Эллис, Bugwood.org)
Джоди Грин, доктор философии.
Джоди Грин, доктор философии
Соединенные Штаты являются крупнейшим производителем миндаля в мире, обеспечивая более 80 процентов мирового производства. В Калифорнии есть более 1,5 миллиона акров, предназначенных для выращивания миндаля, расположенные в основном в регионе Центральной долины, которая доминирует во внутренних районах штата Калифорния. Центральная долина занимает 11 процентов общей площади Калифорнии и является одним из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов в мире. Долина плоская и имеет идеальные условия для выращивания таких культур, как миндаль, с мягкой влажной зимой и жарким сухим летом.
Джалендра Риджал, доктор философии, советник по вопросам IPM при расширении сотрудничества Калифорнийского университета (UC), изучает насекомых-вредителей миндаля в течение шести лет. Благодаря исключительному географическому региону выращивания миндальных культур, Риджал имеет возможность изучать уникальные сельскохозяйственные системы и вредителей, связанных с ними.Пупочный оранжерейный червь ( Amyelois transitella ) признан наиболее экономически важным насекомым-вредителем среди всех основных ореховых культур в Калифорнии (включая миндаль, фисташки и грецкие орехи), но до сих пор мало было опубликовано о 60 других видах насекомых-вредителей. которые заражают миндальные сады.
Джалендра Риджал, доктор философии
Вредителей-полукрылых часто не замечают, но их кормление во взрослом возрасте повреждает плоды, листья и ядра, вызывая прямые или косвенные проблемы урожая, такие как гуммос, падение орехов или аборты плодов. Hemipterans известны своим пронзительно-сосущим ротовым аппаратом, используемым для питья жидкостей из растений или животных-хозяев. В случае двукрылых вредителей миндаля эти «настоящие жуки» вставляют свои стилеты в растение-хозяин и впрыскивают токсичную слюну, которая распространяется в окружающие ткани.
В профиле, опубликованном на прошлой неделе в открытом доступе Journal of Integrated Pest Management , Риджал и его коллеги-исследователи из Калифорнийского университета Андреа Джойс, доктор философии, и Судан Гьявали, доктор философии, описывают биологию, историю жизни и методы борьбы с 11 двукрылыми вредителями миндаля в пяти семействах (Coreidae, Miridae, Pentatomidae, Rhopalidae и Tingidae).Клопы с листвой и коричневые клопы-вонючки ( Halyomorpha halys ) могут вызвать значительную потерю урожая и экономический ущерб, в то время как другие, такие как различные североамериканские виды клопов-вонючих, считаются спорадическими вредителями, а различные клопы растений считаются второстепенными вредителями или потенциально потенциально опасны. стать в будущем вредителями миндаля.
Среди двукрылых вредителей миндаля только коричневого клопа-вонючего ( Halyomorpha halys ) можно контролировать с помощью надежной ловушки, такой как показанная здесь.Мониторинг других ошибок в миндальных садах в настоящее время требует более трудоемких усилий, таких как визуальный отбор проб краев сада, отбор проб из лотков и проверка фруктов на предмет повреждений. (Фото Джалендры Риджала, доктора философии)
Члены лаборатории Джалендры Риджала, Судан Гьявали (слева) и Чанг Вуэ (справа), проводят отбор проб в лотке для биокрылых на наличие двукрылых вредителей в миндальном саду. (Фото любезно предоставлено Джалендрой Риджалом, доктором философии)
Интегрированная борьба с вредителями (IPM) среди двукрылых вредителей включает культивирование растительности в саду и укрытия для зимовки или альтернативных хозяев за пределами сада для сокращения популяций вредителей в садах, а также применение инсектицидов для защиты от значительного давления вредителей. Авторы отмечают, что в настоящее время не существует экономических пороговых значений для вредных организмов, представленных в этой статье, поэтому необходимо провести гораздо больше исследований.
Еще одна проблема — отсутствие ловушек, доступных для мониторинга. За исключением инвазивного коричневого мармурного вонючего насекомого, питающегося фруктами, ни один другой вредитель, упомянутый в этой статье, не имеет надежной ловушки, используемой для мониторинга. Визуальный отбор проб с краев сада, отбор проб из лотка для насекомых и осмотр плодов на предмет повреждений требует много времени и трудозатрат.
Риджал знает, что в миндальном саду есть и красота, и насекомые. «В середине февраля сады прекрасны; цветы подобны попкорну, покрывающему долину, насколько хватит глаз, — говорит он. «Это очень живописный опыт. Весной и летом на деревьях растет красивый зеленый миндаль, напоминающий маленькие плоды персика. Время сбора урожая зависит от местности и сорта миндаля, но обычно некоторые из них готовы в августе и сентябре ».
Поскольку Риджал продолжает оказывать влияние в качестве советника IPM по расширению сотрудничества, он считает свой вклад «крохотным кусочком гигантского отраслевого пирога».«От имени постоянных потребителей миндаля и миндальных продуктов мы благодарим вас!
Джоди Грин, доктор философии, — преподаватель городской энтомологии в Университете Небраски-Линкольн, а также предметный редактор и редактор по связям с общественностью журнала Journal of Integrated Pest Management . Twitter: @JodyBugsMeUNL. Электронная почта: [email protected].
Связанные
фермеров, выращивающих миндаль в Калифорнии, вырывают урожай из-за засухи (ФОТО) | The Weather Channel — Статьи The Weather Channel
На снимке с воздуха ряды миндальных деревьев стоят на земле во время работ по вывозу фруктовых садов 27 мая 2021 года в Снеллинге, штат Калифорния.Поскольку в Калифорнии наступает чрезвычайная засуха, некоторым фермерам приходится убирать посевы, которые требуют чрезмерного полива из-за нехватки воды в Центральной долине. Фермер из Центральной долины удалил и измельчил 600 акров миндального сада и теперь планирует заменить миндаль урожаем, для которого требуется меньше воды. (Джастин Салливан / Getty Images)
Продолжающаяся засуха в Калифорнии заставила фермеров штата сделать трудный выбор.
Распределение воды для многих фермеров в этом году было сокращено до нуля, а перекачка воды задерживается, что вынуждает некоторых фермеров выбирать одну культуру вместо другой, в некоторых случаях вырубая акры сельскохозяйственных культур, требующих чрезмерного полива.
В этом году в Калифорнии было зафиксировано одно из самых низких значений количества осадков в масштабе штата за всю историю наблюдений. По данным Times Herald, это усугубляется теплой весной, испарившей большую часть снежного покрова Сьерра-Невады, из которого обычно поступает около 163 миллиардов галлонов воды в резервуары. Согласно информации на странице CA.gov Snow Water Equivalents, снежный покров в этом году составляет 0% от нормы.
В результате 87% территории Запада страдают, по крайней мере, от умеренной засухи, по сравнению с 40% в прошлом году, сообщает U.S. Daught Monitor.Большинство крупных водохранилищ Калифорнии вмещают менее половины своей емкости, и эксперты винят изменение климата и Ла-Нинья в этом году.
Должностные лица штата и федеральные власти были вынуждены отреагировать на засуху регулированием водных ресурсов.
The Sacramento Bee сообщила, что губернатор Гэвин Ньюсом разработал постановление, запрещающее тысячам фермеров использовать воду из близлежащих рек после объявления чрезвычайной засухи в 41 из 58 округов Калифорнии.
На западной стороне долины Сан-Хоакин фермерам в начале этого вегетационного периода было выделено только 5% воды из федеральных источников, сообщает The Times Herald.
Некоторые фермеры, такие как ферма братьев Фаулер в Снеллинге, Калифорния, показанная на слайд-шоу выше, отреагировали удалением сельскохозяйственных культур с высокими потребностями в воде. Ферма братьев Фаулер вырвала 600 акров миндального сада, чтобы освободить место для посевов, которым требуется меньше воды.
По данным Wall Street Journal, миндаль — самая ценная культура Калифорнии. Но это не единственные поля, пострадавшие от засухи. Фермеры, выращивающие хлопок, пшеницу, спаржу, люцерну и помидоры, также испытывают боль.Некоторым молочным фермерам и владельцам мясных ранчо пришлось сократить свои стада, поскольку затраты на добавление кормов для крупного рогатого скота выросли из-за высыхания трав на их пастбищах, сообщила Times Herald Карен Свит, директор Калифорнийской коалиции по охране пастбищных угодий.
Некоторые фермеры даже отказываются от посадки и продажи воды, сообщает Sacramento Bee. Это прибыльный вариант, если у вас есть вода на продажу, и у некоторых фермеров больше прав на воду, чем у других. Группа фермеров долины Сакраменто объединилась и планирует продать до 48 миллиардов галлонов фермерам к югу от дельты Сакраменто-Сан-Хоакин в рамках сделки на 82 миллиона долларов.
Но более мелкие фермы с более мелкими правами на воду могут не иметь средств для покупки воды. Многие принимают трудное решение оставить поля под паром. Щелкните слайд-шоу выше, чтобы увидеть изображения одной фермы, которая удалила сотни акров миндальных деревьев, чтобы освободить место для других культур.
БОЛЬШЕ С WEATHER.COM: Фотографии осушающих водохранилищ Калифорнии
На виде с воздуха виден низкий уровень воды на озере Оровилль 27 апреля 2021 года в Оровилле, штат Калифорния.Через четыре года после того, как тогдашний губернатор Калифорнии Джерри Браун подписал распоряжение об отмене чрезвычайной ситуации, связанной с засухой, в некоторых частях штата вновь возникла чрезвычайная ситуация, связанная с засухой, когда уровень воды в резервуарах штата упал. Уровень воды в озере Оровилль упал до 42% от его вместимости 3 537 577 акров футов. (Джастин Салливан / Getty Images)
Основная журналистская миссия Weather Company — сообщать о последних погодных новостях, окружающей среде и важности науки для нашей жизни. Эта история не обязательно отражает позицию нашей материнской компании, IBM.
Миндаль, миндальные продукты и факты о здоровье
Миндаль — один из самых питательных и универсальных орехов в мире, известный своей пользой для здоровья и кулинарным применением. Откройте для себя свои любимые миндальные продукты на Nuts.com, от сырого миндаля высшего качества и иорданского миндаля в леденцовом покрытии до тонко бланшированной миндальной муки и всех натуральных миндальных масел для ваших перекусов и рецептов.
Польза миндаля для здоровья
1) Низкий уровень холестерина: Миндаль является основным источником мононенасыщенных жиров среди обычно употребляемых в пищу орехов: более 60% всех жиров в миндале являются мононенасыщенными. Многочисленные исследования демонстрируют эффект снижения уровня холестерина при употреблении продуктов, богатых мононенасыщенными жирами. Исследование 2005 года, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что употребление миндаля в составе здоровой для сердца диеты может быть столь же эффективным для снижения уровня «плохого» холестерина ЛПНП, как и статины первого поколения.
2) Уменьшите уровень сахара в крови: Употребление миндальных орехов может быть отличным вариантом для диабетиков, которые хотят поддерживать здоровый уровень глюкозы в крови. Результаты исследования 2007 года, опубликованного в журнале Metabolism , показали, что употребление миндаля вместе с белым хлебом регулирует скачки сахара в крови и значительно снижает гликемический индекс еды.
3) Сердечные антиоксиданты: Миндаль — один из самых богатых пищевых источников альфа-токоферола, формы витамина Е, которая легче всего усваивается организмом.Витамин Е — мощный антиоксидант, который защищает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает организму создавать новые эритроциты.
Исследование 2005 года, опубликованное в журнале Американской диетической ассоциации , показало, что употребление миндаля помогло удовлетворить рекомендованную диетическую норму альфа-токоферола 15 мг / день и повысило концентрацию красных кровяных телец. Другое исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition , показало, что миндаль может снизить С-реактивный белок, что является признаком воспаления, поражающего артерии.
4) Контроль веса: Согласно исследованию, проведенному в International, миндаль с высоким содержанием мононенасыщенных жиров может помочь взрослым с ожирением похудеть легче, чем диета с высоким содержанием сложных углеводов. Журнал ожирения и связанных метаболических нарушений. Вопреки многим опасениям здоровых едоков, употребление миндаля снижает риск набора веса. 28-месячное исследование показало, что люди, которые ели миндаль не менее двух раз в неделю, на 31% реже набирали вес, чем участники, избегающие орехов.Так что вперед и сходите с ума!
10 полезных и вкусных способов употребления миндаля
1) Наслаждайтесь сырыми, жареными или заправленными вкусными и полезными закусками
2) Замените пшеничную муку мелко бланшированной миндальной мукой в выпечке для поддержки низкоуглеводных, безглютеновых и палеодиет
3) Смешайте измельченный миндаль с йогуртом, овсянкой, смузи или выпечкой, чтобы получить ореховый питательный фиксатор
4) Делитесь иорданским миндалем со своими гостями по особым случаям, например, на свадьбах, душах и других торжествах.
5) Намажьте миндальным маслом на нарезанный хлеб или тосты или используйте в качестве основы для соуса
6) Добавьте хрустящую миндальную панировку к птице или рыбе вместо панировочных сухарей
7) Миндаль в темном шоколаде удовлетворяет сладкоежек и обладает повышенным антиоксидантным действием
8) Смешайте миндаль в кухонном комбайне, чтобы приготовить домашнее миндальное масло или миндальное молоко
9) Добавьте нарезанный миндаль в салаты, жаркое из цельного зерна и другие гарниры
10) Используйте миндальное масло в качестве здоровой ореховой альтернативы сливочному или рапсовому маслу
Предлагаем также миндаль оптом.От жареного до сырого, от покрытого конфетами до покрытого шоколадом — у нас есть все виды миндаля. Мы даже предлагаем по-настоящему сырой и непастеризованный миндаль, импортированный из Испании. Для невероятной свежести и лучшего выбора покупайте миндаль на Nuts.com.
Польза для здоровья, питание и риски
Миндаль содержит витамины, минералы, белок и клетчатку, поэтому он может принести ряд преимуществ для здоровья. Всего лишь горсть миндаля — примерно 30 грамм — содержит одну восьмую дневной потребности человека в белке.
Люди могут есть миндаль сырым или жареным в качестве закуски или добавлять его в сладкие или соленые блюда. Они также доступны в нарезанном, хлопьевидном, нарезанном виде, в виде муки, масла, сливочного масла или миндального молока.
Люди называют миндаль орехом, но это скорее семена, чем настоящий орех.
Миндальные деревья, возможно, были одними из самых ранних деревьев, выращиваемых людьми. В Иордании археологи обнаружили свидетельства существования одомашненных миндальных деревьев, возраст которых составляет около 5000 лет.
В этой статье вы узнаете, почему миндаль является полезным для здоровья.
Есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья, которые ученые связывают с миндалем.
1) Миндаль и холестерин
Миндаль содержит много жиров, но это ненасыщенный жир. Этот тип жира не увеличивает риск образования липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.
В умеренных количествах Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что ненасыщенные жиры могут улучшить уровень холестерина в крови.
Кроме того, миндаль не содержит холестерина.
Исследование 2005 года показывает, что употребление миндаля может:
повысить уровень витамина Е в плазме и эритроцитах
снизить общий уровень холестерина
По мнению этих исследователей, витамин Е является антиоксидантом, который может помочь остановить процесс окисления, из-за которого холестерин закупоривает артерии.
Дальнейшие исследования дали аналогичные результаты.
Авторы обзора 2018 года отмечают, что питательные вещества в миндале могут помочь повысить или поддерживать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина.Они посоветовали людям потреблять около 45 граммов (г) миндаля в день, чтобы защитить здоровье сердца.
Какие продукты вам следует есть и избегать, если у вас высокий уровень холестерина? Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов.
2) Миндаль и риск рака
В исследовании 2015 года изучалось потребление орехов и риск рака.
Авторы определили, что риск рака груди в два-три раза ниже среди людей, которые потребляли большее количество арахиса, грецких орехов и миндаля, по сравнению с теми, кто этого не делал.
Они пришли к выводу, что «арахис, грецкие орехи и миндаль, по-видимому, являются защитным фактором для развития рака груди».
Есть ли связь между диетой и раком? Узнай здесь.
3) Миндаль и болезни сердца
Миндаль, наряду с другими орехами и семенами, может помочь улучшить уровень липидов или жиров в крови. Это может принести пользу здоровью сердца.
В исследовании, проведенном в 2014 году, ученые обнаружили, что миндаль значительно увеличивает уровень антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток.Все участники были здоровыми мужчинами в возрасте от 20 до 70 лет, которые принимали 50 г миндаля в день в течение 4 недель.
Исследователи полагают, что это может быть связано с:
витамином Е, здоровыми жирами и клетчаткой, которые помогают человеку чувствовать себя сытым
антиоксидантным действием флавоноидов
Они рекомендуют есть горсть миндаля в день, чтобы получить эти преимущества.
Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечных заболеваний. Какие продукты могут помочь человеку снизить кровяное давление?
4) Миндаль и витамин Е
Миндаль содержит относительно высокий уровень витамина Е.Витамин Е содержит антиоксиданты, такие как токоферол. Одна унция (28,4 г) простого миндаля обеспечивает 7,27 миллиграмма (мг) витамина Е, что составляет примерно половину суточной потребности человека.
Витамин Е и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение организма. Это повреждение может произойти, когда накапливается слишком много свободных радикалов.
Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме и стрессов окружающей среды. Организм может устранить многие из них, но диетические антиоксиданты также помогают удалить их.Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.
Ученые также предположительно связали более высокое потребление витамина Е с более низким риском болезни Альцгеймера.
В обзоре 2016 года отмечается, что один из антиоксидантов витамина Е, альфа-токоферол, может играть роль в снижении риска рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, поскольку результаты в целом противоречивы.
Узнайте, какие другие продукты являются хорошим источником витамина Е.
5) Миндаль и сахар в крови
Есть некоторые свидетельства того, что миндаль может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Многие люди с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Дефицит — это обычное явление среди тех, кому сложно контролировать уровень сахара в крови. Ученые предположили, что существует связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью.
В исследовании 2011 года 20 человек с диабетом 2 типа ели 60 г миндаля в день в течение 12 недель. В целом, они отметили улучшения:
уровней сахара в крови
уровней липидов или жира в крови
Одна унция миндаля обеспечивает 76.5 мг магния, или от 18% до 24% суточной потребности взрослого человека.
Некоторые эксперты предлагают использовать добавки магния для улучшения профиля сахара в крови, но миндаль может быть подходящим диетическим источником вместо этого.
Узнайте больше о том, как орехи могут помочь людям с диабетом.
6) Миндаль помогает контролировать вес
Миндаль содержит мало углеводов, но много белка, полезных жиров и клетчатки.
Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, употребление миндаля в качестве полдника может на некоторое время оставить у человека чувство сытости.Люди потребляли либо 28 г (173 калории), либо 42 г (259 калорий). Степень, в которой аппетиты участников оставались низким, зависела от количества потребленного ими миндаля.
Чувство сытости может помочь людям похудеть, поскольку у них будет меньше соблазна перекусить.
Орехи часто добавляют в хлопья для завтрака. Какие еще продукты для завтрака могут помочь человеку почувствовать себя сытым?
7) Миндаль укрепляет здоровье костей
Миндаль содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.
Эксперты рекомендуют миндаль как способ получить некоторые из этих питательных веществ.
Какие еще способы улучшить прочность костей? Узнай здесь.
Есть потенциальные риски, которые эксперты в области здравоохранения связывают с потреблением миндаля.
Аллергия
Людям с аллергией на орехи следует избегать употребления миндаля. Если после употребления миндаля у человека наблюдается крапивница, отек и затрудненное дыхание, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Состояние, известное как анафилаксия, может развиваться быстро и быть опасным для жизни.
Лицам с известной аллергией следует проверить упаковку полуфабрикатов и убедиться, что блюда в ресторанах не содержат орехов. Есть риск, что пирожные, конфеты, острый рис и многие другие продукты и блюда могут содержать орехи.
Удушье и аспирация
Маленькие дети, некоторые пожилые люди и все, кто испытывает трудности с глотанием, должны избегать целых орехов из-за риска удушья.
Щелкните здесь, чтобы узнать, что делать, если кто-то задохнется.
Люди с деменцией, болезнью Паркинсона и люди с ограниченной подвижностью могут иметь более высокий риск аспирации, которая может привести к попаданию пищи в легкие.Вдыхание пищи может привести к таким осложнениям, как пневмония.
Узнайте больше о стремлении.
Польза для здоровья, питание и риски
Миндаль содержит витамины, минералы, белок и клетчатку, поэтому они могут принести пользу для здоровья. Всего лишь горсть миндаля — примерно 30 грамм — содержит одну восьмую дневной потребности человека в белке.
Люди могут есть миндаль сырым или жареным в качестве закуски или добавлять его в сладкие или соленые блюда. Они также доступны в нарезанном, хлопьевидном, нарезанном виде, в виде муки, масла, сливочного масла или миндального молока.
Люди называют миндаль орехом, но это скорее семена, чем настоящий орех.
Миндальные деревья, возможно, были одними из самых ранних деревьев, выращиваемых людьми. В Иордании археологи обнаружили свидетельства существования одомашненных миндальных деревьев, возраст которых составляет около 5000 лет.
В этой статье вы узнаете, почему миндаль является полезным для здоровья.
Есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья, которые ученые связывают с миндалем.
1) Миндаль и холестерин
Миндаль содержит много жиров, но это ненасыщенный жир.Этот тип жира не увеличивает риск образования липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.
В умеренных количествах Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что ненасыщенные жиры могут улучшить уровень холестерина в крови.
Кроме того, миндаль не содержит холестерина.
Исследование 2005 года показывает, что употребление миндаля может:
повысить уровень витамина Е в плазме и эритроцитах
снизить общий уровень холестерина
По мнению этих исследователей, витамин Е является антиоксидантом, который может помочь остановить процесс окисления, из-за которого холестерин закупоривает артерии.
Дальнейшие исследования дали аналогичные результаты.
Авторы обзора 2018 года отмечают, что питательные вещества в миндале могут помочь повысить или поддерживать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Они посоветовали людям потреблять около 45 граммов (г) миндаля в день, чтобы защитить здоровье сердца.
Какие продукты вам следует есть и избегать, если у вас высокий уровень холестерина? Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов.
2) Миндаль и риск рака
В исследовании 2015 года изучалось потребление орехов и риск рака.
Авторы определили, что риск рака груди в два-три раза ниже среди людей, которые потребляли большее количество арахиса, грецких орехов и миндаля, по сравнению с теми, кто этого не делал.
Они пришли к выводу, что «арахис, грецкие орехи и миндаль, по-видимому, являются защитным фактором для развития рака груди».
Есть ли связь между диетой и раком? Узнай здесь.
3) Миндаль и болезни сердца
Миндаль, наряду с другими орехами и семенами, может помочь улучшить уровень липидов или жиров в крови.Это может принести пользу здоровью сердца.
В исследовании, проведенном в 2014 году, ученые обнаружили, что миндаль значительно увеличивает уровень антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток. Все участники были здоровыми мужчинами в возрасте от 20 до 70 лет, которые принимали 50 г миндаля в день в течение 4 недель.
Исследователи полагают, что это может быть связано с:
витамином Е, здоровыми жирами и клетчаткой, которые помогают человеку чувствовать себя сытым
антиоксидантным действием флавоноидов
Они рекомендуют есть горсть миндаля в день, чтобы получить эти преимущества.
Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечных заболеваний. Какие продукты могут помочь человеку снизить кровяное давление?
4) Миндаль и витамин E
Миндаль содержит относительно высокий уровень витамина E. Витамин E содержит антиоксиданты, такие как токоферол. Одна унция (28,4 г) простого миндаля обеспечивает 7,27 миллиграмма (мг) витамина Е, что составляет примерно половину суточной потребности человека.
Витамин Е и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение организма.Это повреждение может произойти, когда накапливается слишком много свободных радикалов.
Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме и стрессов окружающей среды. Организм может устранить многие из них, но диетические антиоксиданты также помогают удалить их. Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.
Ученые также предположительно связали более высокое потребление витамина Е с более низким риском болезни Альцгеймера.
В обзоре 2016 года отмечается, что один из антиоксидантов витамина Е, альфа-токоферол, может играть роль в снижении риска рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, поскольку результаты в целом противоречивы.
Узнайте, какие другие продукты питания являются хорошим источником витамина Е.
5) Миндаль и сахар в крови
Есть некоторые свидетельства того, что миндаль может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Многие люди с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Дефицит — это обычное явление среди тех, кому сложно контролировать уровень сахара в крови.Ученые предположили, что существует связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью.
В исследовании 2011 года 20 человек с диабетом 2 типа ели 60 г миндаля в день в течение 12 недель. В целом они отметили улучшения:
уровней сахара в крови
уровней липидов или жиров в крови
Одна унция миндаля обеспечивает 76,5 мг магния, или от 18% до 24% суточной потребности взрослого человека.
Некоторые эксперты предлагают использовать добавки магния для улучшения профиля сахара в крови, но миндаль может быть подходящим диетическим источником вместо этого.
Узнайте больше о том, как орехи могут помочь людям с диабетом.
6) Миндаль помогает контролировать вес
Миндаль содержит мало углеводов, но много белка, полезных жиров и клетчатки.
Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, употребление миндаля в качестве полдника может на некоторое время оставить у человека чувство сытости. Люди потребляли либо 28 г (173 калории), либо 42 г (259 калорий). Степень, в которой аппетиты участников оставались низким, зависела от количества потребленного ими миндаля.
Чувство сытости может помочь людям похудеть, поскольку у них будет меньше соблазна перекусить.
Орехи часто добавляют в хлопья для завтрака. Какие еще продукты для завтрака могут помочь человеку почувствовать себя сытым?
7) Миндаль укрепляет здоровье костей
Миндаль содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.
Эксперты рекомендуют миндаль как способ получить некоторые из этих питательных веществ.
Какие еще способы улучшить прочность костей? Узнай здесь.
Есть потенциальные риски, которые эксперты в области здравоохранения связывают с потреблением миндаля.
Аллергия
Людям с аллергией на орехи следует избегать употребления миндаля. Если после употребления миндаля у человека наблюдается крапивница, отек и затрудненное дыхание, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Состояние, известное как анафилаксия, может развиваться быстро и быть опасным для жизни.
Лицам с известной аллергией следует проверить упаковку полуфабрикатов и убедиться, что блюда в ресторанах не содержат орехов.Есть риск, что пирожные, конфеты, острый рис и многие другие продукты и блюда могут содержать орехи.
Удушье и аспирация
Маленькие дети, некоторые пожилые люди и все, кто испытывает трудности с глотанием, должны избегать целых орехов из-за риска удушья.
Щелкните здесь, чтобы узнать, что делать, если кто-то задохнется.
Люди с деменцией, болезнью Паркинсона и люди с ограниченной подвижностью могут иметь более высокий риск аспирации, которая может привести к попаданию пищи в легкие.Вдыхание пищи может привести к таким осложнениям, как пневмония.
Узнайте больше о стремлении.
Польза для здоровья, питание и риски
Миндаль содержит витамины, минералы, белок и клетчатку, поэтому они могут принести пользу для здоровья. Всего лишь горсть миндаля — примерно 30 грамм — содержит одну восьмую дневной потребности человека в белке.
Люди могут есть миндаль сырым или жареным в качестве закуски или добавлять его в сладкие или соленые блюда. Они также доступны в нарезанном, хлопьевидном, нарезанном виде, в виде муки, масла, сливочного масла или миндального молока.
Люди называют миндаль орехом, но это скорее семена, чем настоящий орех.
Миндальные деревья, возможно, были одними из самых ранних деревьев, выращиваемых людьми. В Иордании археологи обнаружили свидетельства существования одомашненных миндальных деревьев, возраст которых составляет около 5000 лет.
В этой статье вы узнаете, почему миндаль является полезным для здоровья.
Есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья, которые ученые связывают с миндалем.
1) Миндаль и холестерин
Миндаль содержит много жиров, но это ненасыщенный жир.Этот тип жира не увеличивает риск образования липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.
В умеренных количествах Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что ненасыщенные жиры могут улучшить уровень холестерина в крови.
Кроме того, миндаль не содержит холестерина.
Исследование 2005 года показывает, что употребление миндаля может:
повысить уровень витамина Е в плазме и эритроцитах
снизить общий уровень холестерина
По мнению этих исследователей, витамин Е является антиоксидантом, который может помочь остановить процесс окисления, из-за которого холестерин закупоривает артерии.
Дальнейшие исследования дали аналогичные результаты.
Авторы обзора 2018 года отмечают, что питательные вещества в миндале могут помочь повысить или поддерживать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Они посоветовали людям потреблять около 45 граммов (г) миндаля в день, чтобы защитить здоровье сердца.
Какие продукты вам следует есть и избегать, если у вас высокий уровень холестерина? Щелкните здесь, чтобы получить несколько советов.
2) Миндаль и риск рака
В исследовании 2015 года изучалось потребление орехов и риск рака.
Авторы определили, что риск рака груди в два-три раза ниже среди людей, которые потребляли большее количество арахиса, грецких орехов и миндаля, по сравнению с теми, кто этого не делал.
Они пришли к выводу, что «арахис, грецкие орехи и миндаль, по-видимому, являются защитным фактором для развития рака груди».
Есть ли связь между диетой и раком? Узнай здесь.
3) Миндаль и болезни сердца
Миндаль, наряду с другими орехами и семенами, может помочь улучшить уровень липидов или жиров в крови.Это может принести пользу здоровью сердца.
В исследовании, проведенном в 2014 году, ученые обнаружили, что миндаль значительно увеличивает уровень антиоксидантов в кровотоке, снижает кровяное давление и улучшает кровоток. Все участники были здоровыми мужчинами в возрасте от 20 до 70 лет, которые принимали 50 г миндаля в день в течение 4 недель.
Исследователи полагают, что это может быть связано с:
витамином Е, здоровыми жирами и клетчаткой, которые помогают человеку чувствовать себя сытым
антиоксидантным действием флавоноидов
Они рекомендуют есть горсть миндаля в день, чтобы получить эти преимущества.
Высокое кровяное давление увеличивает риск сердечных заболеваний. Какие продукты могут помочь человеку снизить кровяное давление?
4) Миндаль и витамин E
Миндаль содержит относительно высокий уровень витамина E. Витамин E содержит антиоксиданты, такие как токоферол. Одна унция (28,4 г) простого миндаля обеспечивает 7,27 миллиграмма (мг) витамина Е, что составляет примерно половину суточной потребности человека.
Витамин Е и другие антиоксиданты помогают предотвратить окислительное повреждение организма.Это повреждение может произойти, когда накапливается слишком много свободных радикалов.
Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме и стрессов окружающей среды. Организм может устранить многие из них, но диетические антиоксиданты также помогают удалить их. Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.
Ученые также предположительно связали более высокое потребление витамина Е с более низким риском болезни Альцгеймера.
В обзоре 2016 года отмечается, что один из антиоксидантов витамина Е, альфа-токоферол, может играть роль в снижении риска рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это, поскольку результаты в целом противоречивы.
Узнайте, какие другие продукты питания являются хорошим источником витамина Е.
5) Миндаль и сахар в крови
Есть некоторые свидетельства того, что миндаль может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Многие люди с диабетом 2 типа имеют низкий уровень магния. Дефицит — это обычное явление среди тех, кому сложно контролировать уровень сахара в крови.Ученые предположили, что существует связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью.
В исследовании 2011 года 20 человек с диабетом 2 типа ели 60 г миндаля в день в течение 12 недель. В целом они отметили улучшения:
уровней сахара в крови
уровней липидов или жиров в крови
Одна унция миндаля обеспечивает 76,5 мг магния, или от 18% до 24% суточной потребности взрослого человека.
Некоторые эксперты предлагают использовать добавки магния для улучшения профиля сахара в крови, но миндаль может быть подходящим диетическим источником вместо этого.
Узнайте больше о том, как орехи могут помочь людям с диабетом.
6) Миндаль помогает контролировать вес
Миндаль содержит мало углеводов, но много белка, полезных жиров и клетчатки.
Согласно исследованию, проведенному в 2015 году, употребление миндаля в качестве полдника может на некоторое время оставить у человека чувство сытости. Люди потребляли либо 28 г (173 калории), либо 42 г (259 калорий). Степень, в которой аппетиты участников оставались низким, зависела от количества потребленного ими миндаля.
Чувство сытости может помочь людям похудеть, поскольку у них будет меньше соблазна перекусить.
Орехи часто добавляют в хлопья для завтрака. Какие еще продукты для завтрака могут помочь человеку почувствовать себя сытым?
7) Миндаль укрепляет здоровье костей
Миндаль содержит кальций, магний, марганец, медь, витамин К, белок и цинк, которые способствуют здоровью костей.
Эксперты рекомендуют миндаль как способ получить некоторые из этих питательных веществ.
Какие еще способы улучшить прочность костей? Узнай здесь.
Есть потенциальные риски, которые эксперты в области здравоохранения связывают с потреблением миндаля.
Аллергия
Людям с аллергией на орехи следует избегать употребления миндаля. Если после употребления миндаля у человека наблюдается крапивница, отек и затрудненное дыхание, ему следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
Салат «Под шубой» с семгой: лучшие рецепты от кулинаров
Селедка под шубой с семгой представляет собой улучшенный вид традиционного салата. Раньше данное блюдо в классическом исполнении очень ценилось, подавалось на различные праздники, украшало праздничный стол. Сегодня, среди многообразия других закусок, этим угощением уже никого не заинтересуешь. А каждой хозяюшке хочется удивлять родных и близких, поэтому и были придуманы различные оригинальные варианты кушанья. В салат семга на шубе вместо обычной селёдки добавлена благородная красная рыба, которая сделает вкус блюда достаточно изысканным и богатым.
Салат из семги под шубой
Салат семга под шубой представляет собой улучшенную версию обычного классического салата. Замечательный, нежный вкус филе красной рыбы прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав кушанья.
Состав (на 4 порции):
Соленая семга – 330 г;
Картошка – 190 г;
Лук репка – 120 г;
Свёкла – 210 г;
Морковь – 180 г;
Майонез – 130 мл;
Сок 1/2 лимона.
Готовим салат под шубой из семги:
Помыть и отварить до готового состояния овощи, (картошку, морковку, свёклу), очистить остывшие корнеплоды от кожуры, а потом протереть через терку. Первой положить на блюдо картошку. Смазать слой майонезом, как и все остальные продукты.
Семга обычно продается в виде филе на коже, поэтому требуется срезать кусочек рыбы с кожуры, затем порезать на тонкие кусочки мясо, выложить на картошку.
Очистить луковицу от шелухи, измельчить ножом. Выжать сок из половинки лимона, залить его на десять минут в нарезанную массу. После того, как пройдет определенное время, нужно слить жидкость, а лук высыпать на рыбу.
Далее выложить морковь.
Последним слоем будет свёкла, как в классическом варианте.
Украсить салат можно рубленной зеленью, кусочками овощей, оливками.
Салат с семгой под шубой
Данное блюдо отличается от предыдущего не только составом, но и способом подачи. Салат можно назвать перевертышем, так как слои располагаются в противоположном направлении.
Состав блюда на 4 порции:
Авокадо – 170 г;
Морковь – 140 г;
3 яйца курицы;
Сёмга – 370 г;
Сыр – 130 г;
Сметана – 60 мл;
Майонез – 60 мл;
Оливки/маслины – 45 г.
Готовим салат под шубой с семгой:
Куриные яйца отварить, остудить, почистить от скорлупы, а затем натереть на терке.
Сёмгу нарезать на кубики, предварительно срезав мякоть рыбы с кожицы.
Сыр отлично подойдет несоленый, сливочного вкуса, нежный, который будет подчеркивать изысканность вкуса. Не нужно использовать острые сорта. Протереть сыр на терке.
Морковь промыть, затем сварить до готовности, остудить и очистить от кожуры. Измельчить кубиками.
Авокадо нужно надрезать пополам, вынуть косточку. С помощью ложки достать мякоть и порезать на небольшие кусочки.
Укроп промыть под струей воды, нашинковать ножом.
Собирая салат, нужно вниз тарелки положить авокадо, яйца, зелень. Затем морковь, сыр и семгу. Все слои кроме последнего смазывать майонезом.
Сверху блюдо украсить оливками/маслинами.
СОВЕТ: Чтобы выбрать спелое и вкусное авокадо, необходимо при покупке потрогать плод большим пальцем. Если остается вмятина, которая не возвращается в обратное положение, то этот фрукт переспел, брать его не стоит.
Салат королевская шуба с семгой
Этот кулинарный шедевр отметят все любители морепродуктов, так как в нем, кроме рыбы, присутствует еще и красная икра. Замечательное сочетание, с ярко выраженным вкусом и шикарным видом.
Требуемые продукты (на 4 порции):
Лососевая икра – 130 г;
Семга соленая – 370 г;
Майонез – 140 мл;
Картошка – 190 г;
Морковь – 140 г;
4 яйца курицы;
Луковица – 90 г;
Сыр – 100 г;
Зелень – 35 г.
Салат царская шуба с семгой:
Сёмгу снять с кожи, нарезать филе на небольшие кусочки.
Помыть и сварить картошку и морковку до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через терку.
Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки.
Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Зелень ополоснуть от загрязнений и измельчить ножом.
Салат собирается слоями, в виде торта, и каждый продукт должен быть намазан майонезом.
Всем прекрасно известно, что красная рыба отлично сочетается со сливочными, мягкими сырами. Если объединить оба ингредиента в составе, то получается очень вкусное блюдо, достаточно простое в приготовлении.
Продукты (на 4 порции):
Картошка – 170 г;
Сёмга соленая – 380 г;
Лук репка – 70 г;
4 яйца курицы;
Сыр мягкий – 210 г;
Майонез – 80 мл.
Готовим салат лосось под шубой:
Сварить мытые картофелины до готового состояния. Почистить после остывания верхний слой, а потом протереть на терке .
Лук репчатый почистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и натереть через отверстия терки.
Семгу снять с кожи с помощью ножа, а затем нарезать на кусочки небольшого размера.
Салат готовится слоями, между ними находится майонез. В первую очередь положить картошку, на нее рыбу, лук, куриные яйца.
Сверху на закуску натереть плавленый сыр.
СОВЕТ: Перед тем, как приступать к нарезке рыбы, необходимо убедиться, что в ней нет мелких костей.
Семга под шубой салат
Следуя этому рецепту, вы приготовите легкий и вкусный салат, который придется по вкусу всем вашим гостям, присутствующим за столом
Продукты (на 4 порции):
Отварной картофель – 130 г;
Красная рыба – 320 г;
Лук Шалот – 90 г;
Креветки, отваренные и очищенные – 190 г;
3 яйца курицы;
Кукуруза сладкая – 140 г;
Сыр – 90 г;
Морковь – 160 г;
Майонез – 70 г;
Йогурт без добавок – 60 г.
Салат семга под шубой рецепт:
Собрать салат по слоям, каждый из которых мазать смесью йогурта и майонеза. Первым слоем положить тертую картошку.
Затем выложить нарезанную рыбу.
Сверху потереть яйца, сваренные вкрутую.
Нарубить лук, выложить его в салат.
Креветки использовать мелкие или нарезанные, большие. Заранее сварить их, очистить и добавить в блюдо.
Очистить свежую морковь, и потереть ее. Добавить к остальным продуктам.
Натереть в салат сыр.
Сверху украсить закуску зернами кукурузы.
При желании можно также использовать для украшения кусочки овощей, рыбы и зелень.
Если хочется удивить гостей, можно смело браться за приготовления наших вкусных блюд. По ценовой категории, конечно, салат семга под шубой без свеклы выйдет немного дороже, чем с обычной сельдью, но ваши гости будут в полном восторге от предложенного вами угощения.
Для ценителей селедки под шубой, предлагаем приготовить сельдь с яйцом под шубой, скумбрию под шубой, селедку с сыром, и царскую шубу.
рецепты с фото и видео
Салат семга под шубой по праву считается украшением праздничного стола. Сочетание отварных овощей, соленого филе благородной рыбы и соуса имеет нарядный вид и массу вариантов.
Для максимального эффекта такой салат рекомендуется подавать в прозрачном салатнике или декорировать при помощи трафаретов. В этом случае видны все слои, и блюдо выглядит очень красиво.
В качестве основного компонента салата используется слабосоленая семга. Филе этой вкусной и полезной рыбы имеет приятный цвет и пикантный привкус. Отсутствие мелких костей значительно упрощает приготовление салата.
Семгу можно использовать готовую из магазина, а можно засолить самостоятельно. Такой вариант даже предпочтительнее, так как степень посола регулируется по собственному вкусу.
Салат семга под шубой – классический рецепт
Самый простой и распространенный рецепт, с обычным набором продуктов. Но, тем не менее, такая закуска наиболее любима и желанна на столе.
Ингредиенты:
Соленая семга – 300 г
Картофель – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
1 морковь
1 луковица
Майонез – 180 г
Сок лимона – 1 ст.л.
Приготовление:
Овощи и яйца сварить, натереть на терку. Семгу и лук мелко порезать. Салат уложить слоями: картофель, семга, лук, яйца, морковь, свекла. Каждый слой смазать майонезом, сбрызнуть лимонным соком. Украсить сеточкой из майонеза.
Салат семга под шубой наоборот
Салат очень похож на предыдущий вариант, но слои располагаются в обратном порядке.
Ингредиенты:
Соленая семга – 250 г
Картофель – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
1 морковь
1 луковка
Майонез – 150 г
Зелень, лимон
Приготовление:
Салат собирается в следующем порядке: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, семга. Слои сдабриваются майонезом. Верх украшается зеленью и дольками лимона.
Для соуса можно смешать в равных частях майонез и сметану. Такое сочетание придаст салату легкость и нежность.
Отварную морковь, яйца и сыр натереть на терке, семгу и авокадо нарубить кубиками. Соединить майонез, сметану и нарезанный укроп. Укладывать послойно в прозрачные креманки: белок, авокадо, семга, морковь, желток, сыр, чередуя с соусом.
Салат семга под шубой с зеленым яблоком
Сочное зеленое яблоко придает салату оригинальность. Кроме того легкая кислинка отменно уживается с рыбой.
Ингредиенты:
Малосольная семга – 300 г
Зеленое яблоко – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Сыр (твердый) – 150 г
Майонез – 180 г
Зелень
Приготовление:
Картофель и яйца сварить, вместе с сыром и яблоком пропустить через терку, семга кусочками. Последовательно уложить: картофель, семга, яйца, яблоко, сыр. Слои покрывать сеточкой майонеза, украсить зеленью.
Салат семга под шубой с кукурузой и маринованным огурцом
В этом салате симбиоз сладкой кукурузы и соленой рыбы, взрыв вкусовых ощущений. Маринованный огурчик придает неожиданный, интересный оттенок.
Нарезанные огурцы нужно отжать от сока, чтобы лишняя жидкость не испортила вид и форму салата.
Ингредиенты:
Семга соленая – 250 г
Картофель – 2 шт.
Кукуруза консервированная – 150 г
Маринованный огурец – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сметана, майонез – по 2 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Приготовление:
Картофель и яйца натереть на терке. Семгу и огурцы измельчить. Соединить сметану, майонез и соевый соус. Порядок сборки салата: картофель, кукуруза, яичный белок, рыба, огурцы. Слои приправлять заправкой. Верх украсить натертым желтком.
Салат семга под шубой с помидорами и баклажаном
Ароматные помидоры удачно подчеркивают вкус красной рыбы, а обжаренные баклажаны добавляют пикантности закуске.
Ингредиенты:
300 г малосольной семги
2 помидора
2 яйца
2 плавленых сырка
1 баклажан
4 ст.л. йогурта
1 ст.л. майонеза
Приготовление:
Салат формировать следующим образом: натертый белок, кубики помидоров, кусочки семги, обжаренные кубики баклажана, натертый плавленый сыр, желтки. Между слоями майонезно-йогуртовый соус.
Для улучшения вкуса с томатов лучше снять кожицу и очистить от семян.
Салат семга под шубой по-королевски
Очень эффектное, торжественное блюдо. Такие качества салату придает особый ингредиент – икра лосося.
Ингредиенты:
300 г копченой семги
100 г красной икры
4 яйца
2 шт. картофеля
1 авокадо
2 морковки
1 банка маслин без косточек
200 г майонеза
Приготовление:
Овощи и яйца на терку, авокадо тонкими ломтиками, рыбу кусочками, маслины кружочками. Сборка: картофель, морковь, маслины, авокадо, семга, желтки, белки. Между слоями майонез. После пропитки сверху распределить красную икру.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Салат семга под шубой пошаговый рецепт быстро и просто от Яковлевой Киры
Вариант 1: Семга под шубой — классический рецепт
Салат селедка под шубой была изобретена владельцем популярной сети трактров в Москве и купцом по имени Анастас Богомилов. В дальнейшем сельдь начали заменять другими видами рыб, чаще всего семгой. Впервые блюдо было подано в канун празднования Нового 1919 года, называлось оно тогда «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема» и шло как закуска под водку. С течением времени оригинальное название, как и сам автор салата забылись, а блюдо набрало невероятную популярность и стало одним из символов русской кухни.
Ингредиенты:
3 картофеля;
350 грамм слабосоленой семги;
2 лука;
1 морковь;
2 свеклы;
5 яиц;
200 грамм замороженного зеленного горошка;
100 грамм сливочного плавленого сыра;
200 грамм майонеза.
Пошаговый рецепт семги под шубой
Шаг 1:
Отварить картофель, яйца, морковь и свеклу.
Шаг 2:
Горошек залить на одну минут кипятком, откинуть на дуршлаг.
Шаг 3:
Семгу почистить от костей и кожи.
Шаг 4:
Нашинковать и обжарить в течение четырех минут лук.
Шаг 5:
Потереть картофель, морковь, яйца и свеклу.
Шаг 6:
Выложить в креманку слоями: свеклу, майонез, морковь, яйца, горошек, лук, сыр, семга и картофель.
Шаг 7:
Смазать все майонезом.
Шаг 8:
Поставить салат в холодильник на два часа, чтобы он успел хорошо пропитаться.
Шаг 9:
Перед подачей освободить салат, перевернув креманку на плоскую тарелку, можно дополнительно украсить майонезом с помощью кондитерского шприца.
Можно подавать семгу под шубой и в креманках, но тогда последовательность слоев должна быть обратной. Украсить готовое блюдо можно сыром пармезан и тертым яичным желтком. Такой вариант будет выглядеть более праздничным.
Семга под шубой — лучшие рецепты салата
У большинства хозяек до сих пор ни один праздник, а особенно Новый Год, не обходится без «Селедки под шубой». Ничего в этом удивительного нет, потому что салат безумно вкусный и очень простой и в плане приготовления, и по составу продуктов. Предлагаем придать любимому блюду особую изысканность, заменив всего лишь один компонент. Уступите центральное место на вашем праздничном столе салату «Семга под шубой».
Ингредиенты
слабосоленая семга – 200 г;
репчатая луковица – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
картофель –1 шт.;
свекла – 1 шт.;
майонез – 180 г.
Свеклу, морковь и картофель помойте и отварите «в мундире». Можете завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу, так они получатся полезнее и вкуснее. Остудите, почистите от кожуры и по отдельности потрите на крупной или средней терке.
Репчатую луковицу почистите от шелухи, помойте, нарежьте мелкими кубиками или тонкими полукольцами.
Рыбку очистите от косточек и кожи, порежьте маленькими кусочками.
Выкладывайте салат слоями на плоское блюдо, можно с использованием кулинарного кольца (оно хорошо держит форму, получится очень красиво). Первым слоем положите рыбу.
Следующим расположите луковый слой и сбрызните соком лимона. Кстати, когда будете шинковать лук, сразу попробуйте его – если сильно горчит, то ошпарьте кипятком или подержите в маринаде из уксуса и воды.
Нанесите легкую майонезную сетку.
Дальше равномерно уложите слой тертой моркови. Майонез на нее можно не наносить, так как морковка сама по себе сочная и нежная.
Следующим распределите картофель.
Обильно промажьте его майонезом.
Завершающим слоем разложите свеклу.
Вкусный и очень яркий салатик готов. Чтобы он хорошо пропитался, поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа.
При подаче на праздничный стол украсьте его сверху розочкой из семги и мелко нарезанным зеленым лучком.
Конечно, не каждый день мы позволяем себе такой полезный и недешевый продукт как красная икра, однако к особенно важным торжествам и праздникам хоть баночку, но приобретаем. Если приготовить салат из семги под такой королевской шубой, он будет выглядеть особенно роскошным. Его оригинальность заключается в сочетании таких дорогих продуктов, как красная рыба и икра, с дешевыми овощами – свеклой, морковкой и картошкой.
Ингредиенты
семга слабосоленая – 250-300 г;
картофель – 2 шт. ;
яйца куриные – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
свекла – 1 шт.;
майонез – 60-70 г;
икра красная – 2 ст. л.;
зелень укропа – для украшения.
Приготовление
Овощи помойте, отварите в «мундире», можете делать это в кастрюле на плите, либо воспользовавшись пароваркой или микроволновой печью. Когда они будут готовы, остудите, удалите кожуру и по отдельности потрите на крупную или среднюю терку.
Яйца сварите, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Измельчите удобным для вас способом – потрите на терке либо нарежьте маленькими кубиками.
Разделанную от косточек и кожи рыбу мелко порежьте.
Теперь выкладывайте слои салата на плоское праздничное блюдо в следующем порядке: картофель – рыба – яйца – морковь – свекла. Майонез наносите обильно на картофельный слой, легкую сеточку сделайте на яйцах и аккуратно промажьте верх готового салата.
Отправьте салат в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошенько пропитался.
Перед подачей к столу украсьте поверхность готового блюда, разложив в произвольном порядке красные икринки и несколько веточек укропа.
Совет: также можно украсить салат розочками из семги и мелко нарезанным зеленым луком.
Еще один вариант вкусного и оригинального праздничного салата – «Семга на шубе». Блюдо похоже на традиционную «Селедку под шубой», также готовится послойно, только выкладывается в обратном порядке. Можете оформлять салат на одном большом блюде либо порционно. Чтобы получилось красиво и ровно используйте специальное кулинарное кольцо или разъемную форму для выпечки. Майонез можете смешать со сметаной в пропорции 1:1.
Ингредиенты
филе малосольной семги – 300 г;
репчатая луковица – 1 шт.;
вода – 1 стакан;
яблочный уксус – 3 ст.л.;
куриные яйца – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
свекла – 1 шт.;
майонез – 100 г;
свежая зелень петрушки – для украшения.
Приготовление
Очистите луковицу от шелухи, помойте, мелко нарежьте и переложите в миску. Соедините воду и яблочный уксус, полученным маринадом залейте луковую нарезку и оставьте на 15 минут. По истечении указанного времени жидкость слейте. Такой маринованный лук не будет горчить и придаст салату легкую пикантность во вкусе.
Овощи помойте, отварите «в мундире» и остудите. Очистите от кожуры и по отдельности потрите на крупную терку.
Сваренные вкрутую и очищенные яйца порежьте мелким кубиком или тоже натрите на крупную терку.
Филе семги порежьте небольшими кусочками.
На плоскую тарелку установите кулинарное кольцо и выкладывайте слои салата в следующей последовательности: свекла – морковь – картошка – яйца – лук. Не забывайте на каждый слой наносить легкую майонезную сеточку. Последними разложите на поверхности кусочки семги.
Готовый салат отправьте на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Перед подачей к столу аккуратно снимите кулинарное кольцо и украсьте салат веточками свежей петрушки.
Советы по приготовлению
Во время приготовления семги под шубой или на шубе, подключайте фантазию, экспериментируйте, добавляя другие компоненты. Особенно удачно с красной рыбой сочетаются все виды сыров, авокадо, свежие помидоры и огурцы, морепродукты, красная икра, перепелиные яйца, салат.
Готовить салат можно не только из семги, но и из любой другой красной рыбы (форели, горбуши, лосося).
Семга – рыбка достаточно жирная, и в сочетании с майонезом получается тяжелое для желудка блюдо, которое быстро скажется на фигуре. Поэтому вместо майонеза для пропитки слоев салата приготовьте вкусный и более полезный вариант. Смешайте 3 части натурального несладкого йогурта, 2 части сметаны (жирности 20%) и 1 часть соевого соуса.
Когда в рецепте используются яйца, можно 1-2 желтка не измельчать вместе с белками, а оставить для украшения готового салата. Обычно их трут на мелкой терке сверху последнего свекольного слоя.
Очень интересно гармонируют малосольная красная рыбка со сладкой консервированной кукурузой.
Если у вас нет кулинарного кольца, заготовку вы легко можете сделать в домашних условиях, обрезав пластиковую бутылку необходимого диаметра.
Особенно изысканной получается шуба с семгой, креветками, авокадо и двумя видами сыра («Фета» и «Пармезан»). Овощи в этом варианте не используются, из привычного шубного набора продуктов сюда можно добавить лишь яйца. Салат дорогой, но роскошный. Не совсем подходит для массового праздничного мероприятия, где его быстро по ложке расхватают и не успеют вкуса почувствовать. Такую «шубу» готовьте в особых случаях, например, для романтического свидания.
Если вы будете готовить салат без кулинарного кольца, а просто в салатнике, то обязательно используйте прозрачную стеклянную посуду, чтобы были видны все яркие слои. Можно сделать порционные салаты, коктейльный вариант будет выглядеть очень эффектно.
Салат шуба с семгой — правильные рецепты.
Быстро и вкусно готовим салат шуба с семгой. — Автор Екатерина Данилова
Очень часто хозяюшки ломают голову над вопросом: «Что бы необычного и при этом вкусного приготовить на праздничный стол?» Традиционное оливье, картофель с мясом и колбасная нарезка тяжелы для желудка и неоригинальны. Современные праздничные застолья предъявляют иные требования – кушанья должны быть легкими, но сытными.
Мы привыкли к шубе с сельдью – и вкусно, и празднично. Но попробуйте заменить сельдь красной рыбой! Традиционная «шуба» превратиться в царское кушанье, необыкновенное и весьма вкусное.
Какие продукты использовать для шубы с семгой? Это могут быть овощи, яйцо, морепродукты. Особенно вкусно сочетаются с красной рыбой авокадо, отварная морковь, свежий огурец и помидор, все виды сыров.
Салат шуба с семгой — подготовка продуктов и посуды
Для шубы с семгой овощи можете подготавливать так, как и для традиционной «сельди под шубой». Картофель, морковь и свеклу отваривайте, а «водянистые» овощи просто очищайте от кожуры. Компоненты можно резать ножом на маленькие кубики, но лучше натереть на терке.
Рыба должна быть очищенной от костей и мелко порезанной. Лучше всего, чтобы это была малосольная рыбка. Вы можете купить как уже готовое филе, так и целую рыбину и самостоятельно ее подготовить. Для этого отрежьте хвостовую часть и голову, выпотрошите и, поддев ножом позвоночник, выньте его вместе с костями. Те косточки, которые не вылезут, выберите руками. Затем снимите кожу и засыпьте филе солью. Поместите рыбу на час в холодильник, а после соль смойте и порежьте рыбу.
Рецепт 1: Салат шуба с семгой традиционная
Если вы изучите рецепт этого салата, то найдете много общего с хорошо знакомой нам сельдью под шубой. Вам понадобятся картофель, морковь, яйцо, маринованный лук. Блюдо, между тем, получится гораздо вкуснее и интереснее.
Требуемые ингредиенты:
Филе малосольной семги – 310 гр.
Морковь – 2 шт.
Картошка – 2 шт.
Яйцо – 3 шт.
Луковица репчатая – 1 шт.
Уксус 1 ст.л. + 1 ч.л. сахара (для маринада)
Йогурт 3 ст.л. (натуральный и несладкий) + сметана 2 ст.л. + соевый соус 1 ст.л. (для соуса)
Способ приготовления:
Лук почистите и мелко порежьте. Смешайте уксус с сахаром, добавьте воды и замаринуйте в получившейся смеси лук, оставив его на 10 минут.
Поставьте отвариваться морковку и картофель. Затем охладите, счистите кожицу и натрите на мелкой терке. Картофель выложите на широкую тарелку как первый слой.
Яйцо сварите вкрутую. Почистите, выньте желтки и натрите отдельно. Второй слой салата – белок. Смажьте соусом.
Третий слой – рыба. Ее нужно порезать крупными кубиками. Намажьте заправкой и выложите сверху лук маринованный. Салат будет смотреться интереснее, если смешать половину обычного репчатого лука и половину салатного фиолетового.
На лук выложите морковку, смажьте ее оставшимся соусом.
Последний слой – тертый желток. Поставьте салат в холодильник настаиваться на 2-4 часа.
Рецепт 2: Салат шуба с семгой по-испански
На самом деле, неизвестно, едят ли испанцы такую вот «шубу», но у нас это блюдо так называется в силу того, что один из ингредиентов – любимое испанцами авокадо. Такая шуба получается гораздо легче, чем салат с картофелем, и, пожалуй, вкуснее.
Каким соусом смазывать слои салата? Смешайте сметану, немного майонеза и рубленый укроп.
Требуемые ингредиенты:
Авокадо – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Семга малосольная – 240 гр.
Сыр твердый соленый – 135 гр.
Сметана – 1 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Укроп свежий
Способ приготовления:
Отварите морковь, затем натрите на терке.
Выньте мякоть авокадо. Для этого нужно ножом сделать надрез глубиной в 0,5 см по окружности фрукта, резко повернуть половины в разные стороны, после чего потянуть – кость вытащится. Мякоть выньте ложкой.
Рыбу малосольную порежьте кусочками.
Отварите яйцо вкрутую и натрите на терке отдельно белок и желток.
Это не совсем обычная шуба запомнится вам как ярким цветом, так и пикантным вкусом. Сладкая кукуруза и соленая рыбка очень интересно сочетаются, а соленый маринованный огурчик и ароматный «Пармезан» дополнят салат неожиданными вкусовыми оттенками.
Требуемые ингредиенты:
Картофель – 2 шт.
Консервированная кукуруза – 170 гр.
Семга малосольная – 250 гр.
Огурец маринованный – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сметана – 4 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Картофель и яйцо отварите. Затем натрите на терке картошку. Это и будет первый слой шубы с семгой.
Яйцо отварите, отделите белки от желтков и натрите на терке.
Приготовьте соус, смешав сметану, майонез и соевый соус. Смажьте им первый слой салата.
Второй слой шубы – кукуруза. Нужно слить сок и разложить зернышки на картофеле. Смажьте заправкой.
Третий слой – белок.
Рыбу нужно порезать кубиками и выложить четвертым слоем. Смажьте заправкой.
Огурцы мелко порежьте и дайте соку стечь, после чего выложите его как следующий слой и смажьте соусом.
Заключительный слой салата – натертый желток, смешанный с оставшимся соусом.
Рецепт 4: Салат шуба с семгой с помидорами
Томаты хорошо сочетаются с красной рыбой, а потому можете использовать оба эти компонента для любых салатов, в том числе и для шубы.
«Секретным» ингредиентом этого блюда станет жареный баклажан.
Требуемые ингредиенты:
Семга слабосоленая – 320 гр.
Синий – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Йогурт – 4 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Орех «Пекан» – 55 гр.
Способ приготовления:
Приготовьте для «шубы» соус — смешайте в блендере пекан, йогурт и майонез.
Отварите яйцо вкрутую, почистите и, отделив белки и желтки, натрите на терке. Первый слой салата – яичный белок. Смажьте его соусом.
Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте кубиками. Выложите вторым слоем, смажьте соусом.
Третий слой «шубы» — рыба. Семгу нарежьте кусочками.
С баклажана снимите кожицу и порежьте кубиками. Обжарьте овощ на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 10 минут. Полностью охладите и смешайте с заправкой. Выложите на рыбу.
Натрите плавленый сыр на терке. Сыр выложьте на баклажан, смажьте оставшимся соусом и посыпьте яичным желтком.
Рецепт 5: Салат шуба с семгой и сыром
В этом варианте шубы используется мало овощей, но зато есть два сорта сыра. Изысканный вариант салата для особых случаев.
Требуемые ингредиенты:
Рыба (филе) малосольная – 270 гр.
Яйцо – 2 шт.
Креветки – 220 гр.
Авокадо – 1 шт.
Сыр «Пармезан» – 130 гр.
Сыр «Фета» – 180 гр.
Сметана – 3 ст.л.
Майонез – 1 ст.л.
Способ приготовления:
Для соуса смешайте сметану, майонез, немного подсолите.
Яйцо и креветки отварите, затем почистите их. Яйцо и будет первым слоем салата. Смажьте его соусом.
Второй слой «шубы» — мясо креветок.
Третий слой салата – «Фета». Порежьте сыр кубиками и выложите на креветки.
Рыбу порежьте маленькими кубиками и выложите следующим слоем.
С авокадо нужно снять кожицу и натереть на терке. Выложите на рыбку. Смажьте оставшимся соусом.
«Пармезан» натрите на терке. Посыпьте им салат.
Салат шуба с семгой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Не жалейте своей фантазии при приготовлении заправки для салата. Блюдо вроде шубы должно быть сочным, а потому каждый слой нужно тщательно промазывать соусом. Но обычный майонез здесь не пригодится. Семга – очень жирная рыбка, а в сочетании с магазинным майонезом салат получится очень тяжелым. Вот самые лучшие ингредиенты для домашнего соуса – йогурт, сметана, мацони, французская горчица, уксус бальзамический, соевый соус, зелень и орехи.
Полезные ссылки:
Салат «Царская шуба» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление салата «Царская шуба»:
1 подготавливаем ингредиенты.
Отваренный картофель и свеклу отчистите от кожуры ножом и натрите на крупной терке в отдельные глубокие тарелки. Кусочек малосольного лосося, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, снимите ножом кожу, уложите на разделочную доску и нарежьте кубиками 1 на 1 сантиметр или нарежьте небольшими произвольными по размеру пластами толщиной до 5 миллиметров. Отчищенный авокадо нарежьте кубиками не более чем 1 на 1 сантиметр, можно мельче, уложите в глубокую миску и полейте соком 1 лимона, просто выжмите рукой цитрусовый прямо на авокадо.
Крабовое мясо нарежьте полосками или пластам среднего размера с примерной толщиной до 5 миллиметров и уложите на тарелку. В глубокой миске смешайте майонез и сметану с помощью столовой ложки. Откройте банку с красной икрой с помощью ключа для консервов. Ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению салата.
3 подаем салат «Царская шуба».
Салат «Царская шуба» подается в холодном виде на большой плоской круглой тарелке или на любой большой плоской посуде. По желанию вы можете придать этому салату любую форму, например морской звезды, ракушки, овала, квадрата прямоугольника или создать любую другую форму по вашему желанию. «Царская шуба» не требует, каких либо украшений, но иногда ее все же оформляют маслинами, оливками, лимоном или веточками зелени укропа, петрушки и кинзы. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– − Для этого вида салата картофель и свекла варятся до полной готовности отдельно в разных емкостях, картофель 20 – 25 минут, свекла примерно 1 час.
– − Иногда в такой вид салата кладут отварную морковь, которую отваривают вместе с картофелем до полной готовности в течение 30 минут.
– − Иногда такой вид салата перекладывают большим количеством слоев, в которые входят еще 2 слоя красной икры, первый после картофеля, второй после крабового мяса.
– − Часто авокадо заменяют свежими или малосольными огурцами.
– − Иногда такой салат прослаивают 1 слоем зеленого репчатого лука.
Салат Царская шуба с семгой — 5 самых вкусных рецептов
Автор Алёна К На чтение 6 мин Просмотров 1.2к. Опубликовано
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусный салат, блюдо королевское, украсить можно по вашему желанию. Приближаются праздники, поэтому я подобрала подборку самых вкусных блюд. Есть мои любимые, которые я обязательно буду готовить на праздники. У нас вообще, красота, Новый год, Рождество, а затем сразу же день рождение сына. Одни праздники и гости. Нужно будет накрывать стол и много готовить.
Рыбу можно использовать любую, не обязательно семгу, это может быть: лосось или форель. Купите свежую рыбу и сами засолите. Или возьмите соленую, копченую. У нас продается кусочки. А так я беру свежую и солю сама.
Очень нравится рецепт с водкой. Причем можно засолить форель, лосось или семгу. Рыба получается плотная и не разваливается. Отлично подходит для украшения.
Я делала из этой рыбы делала розочки для украшения блюда. Вот так это выглядит. Украсила еще и петрушкой.
Попробуйте, этот рецепт есть в статье. Уверена, вам и вашим гостям очень понравится нежнейший вкус блюда.
Содержание статьи: 1. Салат Царская шуба с семгой — очень вкусный рецепт 2. Рецепт салата Царская шуба с красной рыбой 3. Салат Царский под шубой — мой самый любимый рецепт с видео 4. Как приготовить салат Царская шуба без картофеля с авокадо 5. Рецепт салата Царская шуба с семгой и красной икрой — самый вкусный
Салат Царская шуба с семгой — очень вкусный рецепт
Это традиционное блюдо с красной свеклой и рыбой, похож на шубу, только вместо селедки семга.
Ингредиенты:
3 вареных яйца
2 средних картофелины
1 средняя свекла
1 средняя морковь
250 грамм семги (можно использовать форель, лосось, горбушу)
майонез (я использую для салатов майонез 67%)
укроп для украшения
Рецепт приготовления:
1. Отвариваем овощи и яйца.
2. Трем все на терку, рыбу режем на кусочки.
3. Первым слоем картофель, смазываем его майонезом.
4. На картофель, выкладываем слой красной рыбы. Смазываем слой рыбы майонезом.
5. Следующий слой — яйца.
6. Затем кладем морковь.
7. Последний и завершающий слой — красная свекла. Украшаем по желанию.
Это салат семга под шубой, его еще называют салат с красной рыбой или семга на шубе.
Рецепт салата царская шуба с красной рыбой
Вместо семги, можно брать любую красную рыбу. Можно соленую или копченую.
Ингредиенты:
1-2 шт. картофель
4 шт. яйца
1-2 шт. морковь
150 грамм слабосоленой семги (лосось, форель)
100 грамм твердого сыра (можно плавленный)
3-4 ст. ложки майонеза
Красная рыба для украшения и зелень петрушки (чтобы оформить розы)
Как приготовить
Яйца отварить 10 минут с момента закипания. Остудить, очистить.
Картофель и морковь отвариваем до готовности.
Красную рыбу можно засолить самим, или купить в магазине. Можно взять кусочек соленой красной рыбы. Я иногда покупаю, использую для бутербродов.
Твердый сыр можно заменить плавленным. Тогда у салата будет некий сливочный вкус.
Также возьмите пучок зеленого лука. Если нет, то замаринуйте одну луковицу.
Как мариновать лук для салатов
Слои салата Мимоза
Первый слой — отварной картофель. Смазываем майонезом.
Как приготовить густой и вкусный домашний майонез блендером за 30 секунд
Второй слой — порезанная мелким кубиком слабосоленая красная рыба (семга, форель, лосось). Каждый слой я слегка приминаю.
На красную рыбу рекомендую выкладывать слой зеленого лука, можно укроп.
Третий слой — твердый сыр. Повторюсь, можно заменить плавленным сыром. Наверное не будет секретом, ни для кого. Плавленный сыр помещаем в морозилку, так он лучше натирается.
Четвертый слой — морковь.
Пятый слой — белки на терке. Яйца разрезаем пополам. Отделяем белки от желтков.
Шестой слой — желтки. Желтки размять вилочкой и посыпать салат сверху, либо потереть на терку.
Аккуратно убираю кольцо и украшаю розочками. Для этого, острым ножом нарезаю полосочками красную рыбу и скручиваю полоски придавая форму розочки. Это очень просто.
Украшаю веточками петрушки. Петрушка свежая. Я ее купила на рынке. Можно украсить веточками укропа.
Салат Мимоза с печенью трески — 5 рецептов
Салат Царский под шубой — мой самый любимый рецепт
Салат очень вкусный, мой любимый, всегда украшает праздничный стол. Нравится детям и взрослым. Получается сочным и свежим. Я украсила семгой, но можно украсить красной икрой, тогда он будет поистине царским блюдом.
Ингредиенты:
Куриные яйца — 5 шт.
Картофель — 2 шт.
Твердый сыр — 50 гр.
Свежий огурец — 2 шт.
Красная рыба — 150 гр.
Перья лука — 40 гр.
Листья салата для украшения
Майонез
Приготовление:
Готовить салат удобнее с помощью разъемной формы.
Отварить яйца и картофель.
Вымыть огурцы и зелень.
Формируем блюдо на листьях салата (если нет, можно и без них). Выкладываем слоями.
Каждый слой смазываем майонезом (можно нарисовать сеточку из майонеза).
1 стой — отварной картофель на терку.
2 слой — нарезанная рыба мелким кубиком.
3 слой— зеленый лук нарезанный мелким кубиком.
4 слой— натертые на терку яйца.
5 слой — твердый сыр на терку.
6 слой— порезанные мелкой соломкой свежие огурцы.
Украшаем красной рыбой. А вот и видео рецепт.
Как приготовить салат царская шуба без картофеля с авокадо
Этот рецепт без картофеля. Он очень вкусные, я его попробовала и влюбилась с первой пробы.
Ингредиенты:
100 грамм соленой красной рыбы (у меня домашнего посола слабосоленая)
1-2 яйца
2 свежих огурца
0.5 авокадо (если мелкий авокадо, то 1 шт)
1 ст. ложка майонеза с горкой (можно заменить сметаной)
0.5 чайной ложки французской горчицы
Смесь перцев
Сок лимона по желанию (1 ч. ложка)
Авокадо следует очистить, удалить косточку. Нарезать кубиками как на оливье.
Слабосоленую семгу нарезать кубиками.
Огурец, яйца, лук, нарезать кубиками. Выкладываем все ингредиенты в миску.
Готовим заправку: майонез соединяем с горчицей в зернах, лимонным соком, смесью перцев.
Домашние заправки для салатов. 19 рецептов с фото
Заправляем салат с авокадо и семгой, аккуратно перемешиваем.
И подаем к столу.
Приятного аппетита! Попробуйте, это безумно вкусно!
Рецепт салата царская шуба с семгой и красной икрой — самый вкусный
Очень вкусный салат с красной рыбой и апельсином. Готовится очень просто.
Ингредиенты:
200 грамм — семга слабосоленая
3 шт — яйца куриные
100 грамм — сыр
100 грамм оливок (можно и без них)
1 шт. — апельсин
Готовится салат с семгой и апельсином слоями, смазывайте соусом или майонезом каждый слой.
Первым слоем — яйца (половина порции, яйца натереть на терку), второй — нарезанная семга слабосоленая, третий — оливки, сверху рыба, затем сыр, апельсин и вторая половина тертых яиц.
Украшаем икрой, оливками или мелко нарезанной красной рыбкой. Даем салату настояться и подаем к столу.
Салат из королевской шубы — это роскошь на вашем обеденном столе. Рецепт салата Царская шуба с фото рецепт Царская шуба
Что за праздничное застолье без всеми любимой «шубы»? Этот салат стал таким же традиционным, как оливье, хотя появился он только в первой трети ХХ века. Как известно, в «шубе», название которой является аббревиатурой от «Шовинизм и декаданс — бойкот и анафема», одним из основных ингредиентов является сельдь. Но давайте попробуем модифицировать революционный пролетарский рецепт.Заменим сельдь на буржуазную семгу (или другую красную рыбу). Это даже упростит приготовление салата. Из сельди нужно не выбирать кости, а замочить в молоке слишком соленую рыбу. Просто нарежьте филе лосося на кусочки. Лучше брать малосоленую рыбу собственного приготовления. Что нужно, чтобы приготовить салат из Лосося под шубой? Его кулинарный рецепт вовсе не слепо копирует традиционный метод. Мы вводим новые ингредиенты. Но об этом вы узнаете, прочитав статью.
Приготовление пищи
Многие хозяйки считают, что в одной кастрюле овощи в их униформе не будут «ссориться». Но это не так. У них разное время приготовления. Поэтому распределяем по трем разным кастрюлям три картофелины, морковь, одну большую или две маленькие свеклы. На четвертой горелке поставьте два яйца до кипения. Перед этим овощи необходимо тщательно вымыть, чтобы на них не оставалась грязь. Налейте достаточно воды на несколько сантиметров выше уровня овощей.Сначала варятся наши яйца — в течение пяти минут после закипания. Слейте кипяток, залейте ледяной водой. Через 15-25 минут (это зависит от размера клубней) картофель приготовится. На приготовление моркови уходит больше получаса, а на свеклу от сорока минут до часа. Но не стоит полагаться на эти общие данные при приготовлении салата под шубой. Рецепт рекомендует периодически пробовать овощи вилкой. Если зубы плавно, без давления входят в пульпу, можно снимать ее с огня.Кстати, овощи можно не варить, а запекать все вместе в духовке. Говорят, так они сохранят больше витаминов. Оставьте овощи остыть на дуршлаге.
Какой должна быть рыба
Итак, готовим Лосось под шубой салат. Рецепт предполагает взять четыреста граммов этого продукта. Рыба бывает слабосоленая и слабосоленая, даже подкопченная. Каждый раз, исходя из этого, вкус всего блюда будет существенно меняться.Семгу лучше посолить своими руками. Это поможет вам отрегулировать уровень до желаемого уровня, а также вы будете уверены, что продукт не содержит стабилизаторов и консервантов. На засолку семги, в зависимости от рецепта, у вас уйдет от двух часов до трех дней. Но рыбу необходимо перемолоть перед употреблением в салат. Берем острый нож, снимаем кожицу и отделяем от мяса. После этого нарежьте филе небольшими кубиками.
Лосось под шубой: рецепт
Блюдо слоеное, поэтому готовим каждый слой отдельно.Все овощи очищаем от «мундира», а яйца — от скорлупы. Картофель, морковь и свеклу измельчить на крупной терке — каждый овощ в своей посуде. Отделяем белки от яиц. Режем их крупно. Мелко три желтка в отдельном блюдце. Лук очистить и мелко нарезать. Возможны вариации далее в рецепте. Сладкий салатный лук можно есть в салате сырым. Если это горький сорт, то после измельчения его кладут в таз и заливают кипятком. Дать постоять минут десять, после чего слить воду.Некоторым нравится маринованный лук в салате «Лосось под шубой». Рецепт его приготовления очень прост. Лук нашинкуйте, переложите в чашку. Залейте водой, наполовину разбавленной 9% уксусом. Жидкость должна полностью покрыть лук. Оставьте мариноваться минимум на четверть часа. После этого жидкость сливаем, а лук немного подсушиваем на бумажном полотенце.
Сборка салата
Рецепт традиционно рекомендует подавать блюдо «Лосось под шубой» в прозрачной салатнице так, чтобы были видны разноцветные слои.В последнее время стало модно украсить его в виде кольца. Вы также можете удивить гостей банкета, подав салат в порционных тарелках. Прежде чем приступить к укладке слоев, приготовим повязку. Рецепты часто рекомендуют смесь сметаны и майонеза, сдобренную лимонным соком. Так салат получится нежным, с подчеркнутым рыбным запахом. Чистая сметана может вытечь слишком много. Сам по себе майонез добавит блюду лишних калорий, а его насыщенный вкус затмит вкус лосося.Итак, первый слой — это рыба. Поливаем соусом. Кладем картошку. Особенно обильно смажьте его повязкой. Третий слой — морковь. Наносим на него белки. Промазываем соусом и выкладываем свеклу. Еще одна заправка и, наконец, желтки. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Украшаем салат зеленью, майонезной сеткой, листьями базилика.
Лосось на шубе
Сначала делаем все так, как нам предписывает основной рецепт. То есть готовим овощи и яйца.Все ингредиенты измельчить в отдельные миски. А теперь внимание! Салат у нас не под шубой, а на шубе. Поэтому слои чередуются в обратном порядке. Также такую «шубу» подают не в глубоком прозрачном салатнике, а на плоском блюде. Чтобы сохранить форму, используйте специальную форму или кольцо. Вы можете сделать это сами. Просто отрежьте от пятилитровой пластиковой колбы широкую ленту высотой 5-10 см. Это внешний трафарет. Хотите подать салат в форме кольца? Поставьте миску в центр трафарета.Кладем салат так: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, семга. Не забываем каждый слой смазывать соусом. Через несколько часов салата в холодильнике можно будет удалить трафареты.
Царская шуба
Название говорит само за себя. Чтобы перекусить, придется раскошелиться. Рецепт, помимо традиционных ингредиентов, предусматривает приготовление такого салата «Лосось под шубой» с авокадо, крабовым мясом, красной и черной икрой. Слои чередовать в таком порядке: картофель, лосось, авокадо, сбрызнутый лимонным соком.Его не нужно смазывать соусом. Далее идут крабовое мясо, свекла, икра. Красный сверху, а черный, как украшение, по краям.
Немногие праздники обходятся без всеми любимой селедки под шубой. По популярности он довольно успешно конкурирует с бассейнами Оливье. Но если вы не любите селедку и не вглядываетесь слишком внимательно в ценники на прилавках, вам обязательно понравится шуба Royal Fur Coat. Салат похож на традиционный как минимум по двум особенностям: он выложен слоями и всегда содержит рыбу.Остальные ингредиенты сильно различаются от рецепта к рецепту. И рыба, используемая в нем, отнюдь не дешевая.
Лосось на шубе
В отличие от обычного блюда, рыба здесь выкладывается не снизу, а сверху. И, конечно же, берется вовсе не сельдь — салат «Царская шуба» готовят из семги, благородной и вкусной рыбы. В остальном компоненты такие же, но последовательность выкладывания другая: сначала распределяется тертая свекла (пара небольших отварных корнеплодов на 1/3 кг рыбы), затем тертая морковь, затем пара картофель, затем тертые яйца (желтки и белки делить не нужно), посыпают измельченным луком (можно ненадолго замочить в яблочном или винном уксусе).Не забываем закрашивать слои! На самый верх выкладываем небольшие кусочки малосольной семги — и в холодильник для настаивания.
Элегантная «королевская шуба»
Не требует слишком большого количества комплектующих. И простых среди них нет: в рецепте не принимаются ни морковь, ни свекла. Но, честно говоря, получилась очень вкусная и поистине благородная «королевская шуба». Приготовление салата нужно начинать с отваривания четырех картофелин и натира их на терке.Это будет первый слой (каждый традиционно покрывается майонезом). Обильно посыпьте картофель мелко нарезанным луком. Далее идет малосольный лосось: двести граммов рыбы мелко нарезают и равномерно выкладывают на зелень. Затем все посыпается (нужно приготовить семь, белки натереть — пять). Сверху насыпается кукуруза, на нее кладется тертый сыр (150 грамм), в последнюю очередь распределяются тертые желтки. Из оставшегося куска лосося формируется роза, которую ставят в центр; она окружена четырьмя лотосами, вырезанными из белков двух яиц и наполненными красной икрой.Итак, «Царская шуба» готова! Салат настаивается около часа в холодильнике, после чего готов к употреблению.
Необычные «царские мантии»
А их необычность в том, что, в отличие от большинства рецептов, рыбу здесь используют не соленую, а копченную. И две разновидности! А слои следует смазать смесью нежирного и майонезного — по полстакана каждого. Дальнейшие действия следующие:
Пять картофелин отварить и нарезать небольшими кусочками (не тереть).Это первый слой.
Фунт копченой скумбрии без костей и без кожи нарезать кубиками — это будет второй слой.
Четыре луковицы салата выложить на рыбу тонкими полукольцами.
За ними следует крабовое мясо (четверть килограмма). Натурального не было — пойдут и качественные палочки.
Равномерно разворачивается
Три свежие моркови натираются.
400 грамм копченого лосося тонко расслоены. Из них делают всевозможные украшения и кладут на салат с веточками укропа.
Вот уж действительно «королевская шуба»! Салат получается очень сочным. А сочетание копченой рыбы с морепродуктами порадует любого гурмана.
Закуска «Императорская»
И напоследок предлагаем вам салат «Царская шуба», рецепт которого состоит только из картофеля и свеклы из простых ингредиентов. Все остальное доступно большинству людей только в большие праздники.Для заправки в этом рецепте используется смесь сметаны средней жирности и того же майонеза (взятых поровну). Перекладываем слой в следующей последовательности.
1-й уровень. Четыре тертые картофелины.
2-й уровень. Треть килограмма малосоленой семги нарезать мелкими кубиками.
Уровень 3. Очищенный и нарезанный ломтиками авокадо, замаринованный в лимонном соке пять минут.
4-й уровень. Банка крабового мяса.
5 уровень. Тертый. Окончательно залить соусом, чтобы он не просвечивал.
Наконец, открывается 150-граммовая банка красной икры — она плотно прикрывает нашу «Королевскую шубу» в центре. В салате также нужна черная икра. Она оформлена по краю блюда. Три часа в холодильнике — и продолжаем удивлять участников застолья.
А знаете, сколько видов сельди можно приготовить под шубой? Сложно даже представить. Вы когда-нибудь слышали о королевской селедке под шубой? Мы подготовили парочку рецептов для тех, кто любит этот знаменитый традиционный салат, но не прочь попробовать новые вариации.
Салат для тех, кто не любит рыбу и соленые блюда. Всем известно, что из-за селедки лакомство приобретает довольно специфический вкус. Но если добавить филе утки, то от такого кулинарного шедевра будут в восторге даже противники морепродуктов.
Салатные продукты:
400 грамм филе утки;
4 яйца;
3 соленья;
3 свеклы;
4 морковки;
1 лук-порей;
щепотка соли;
1 чайная ложка сахара;
2 чайных уксуса;
упаковка майонеза.
Как приготовить салат под шубой:
Свеклу, морковь вымыть и отварить. Остудить, очистить и натереть.
Яйца отварить, залить холодной водой. Когда остынет — очистить, натереть.
Огурцы натереть на терке.
Филе утки вымыть, обсушить и нарезать соломкой, не срезая кожу (!). Жарить на сковороде.
Лук замариновать. Для этого нарежьте его соломкой или кубиками. Посолить, добавить сахар и уксус. Оставьте на 10 минут.
Когда все ингредиенты для салата готовы, приступим к сборке закуски, не забывая смазывать каждый слой майонезом..
Заказ продукции: утиные палочки; половинка свеклы; маринованный лук; морковь; огурцы; яйца; вторая часть свеклы.
При желании блюдо можно украсить зеленью, а по бокам равномерно распределить тертые желтки или сыр.
Совет: на утиной грудке остается жировая прослойка, чтобы мясо не высыхало. Жарить лучше на масле.
Салат Рецепт сельдь под шубой по-царски
Поистине королевский салат.В секрете блюда вы поймете, когда ознакомитесь со списком необходимых ингредиентов. Традиционной селедки здесь нет, но есть что-то вкуснее.
Царская сельдь под шубой состав:
Картофель — 4 штуки;
Свекла — 3 штуки;
Морковь — 3 штуки;
Яйца куриные — 4 штуки;
Репчатый лук крупный — 2 штуки;
Филе лосося или форели — 200 грамм;
Икра красная — 150 грамм;
Луковая зелень;
Майонез — 1 упаковка.
Как приготовить Царскую селедку под шубой:
Промытые корнеплоды и яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы и мундира.
Очистить луковицы, нарезать кубиками.
Нарезать рыбное филе небольшими кусочками.
Корнеплоды и яйца натереть на крупной терке по отдельным тарелкам.
Зеленый лук промыть, мелко нарезать.
Порядок укладки слоев сельди под шубой по-королевски: на дно формы выложить тертый картофель, сверху рыбу и лук и смазать майонезом.
Затем добавьте яйца, морковь и свеклу.
Выложите яйца поверх угощения. Чем их будет больше, тем вкуснее будет салат. Посыпать зеленью.
В конце закуску положить в холодильник на час, чтобы она пропиталась, а почту можно будет подавать гостям.
Важно: чтобы лук не перебивал вкусовые качества рыбы, залейте овощ кипятком.
Селедка под королевскую шубу
Блюдо для настоящих гурманов! Авокадо, икра, красная рыба, крабовое мясо… Попробовав однажды салат из этих ингредиентов, вы не сможете остановиться и приготовите закуску на все праздники. Это невероятно вкусно!
Салат по-королевски сельдь под шубой ингредиенты:
3 картошки;
100 грамм малосольной семги;
1 авокадо;
150 грамм крабового мяса;
2 свеклы;
3 яйца;
20 граммов черной икры;
100 грамм красной икры;
1 лимон.
Что купить для соуса:
200 мл греческого йогурта
1 пучок свежего укропа;
2 зубчика чеснока;
1 крупный огурец.
Селедка под шубой Рецепт приготовления:
Вымойте и сварите свеклу и картофель. Остудить фрукты, очистить от кожуры и натереть на терке.
Филе лосося нарезать мелкими кубиками или кубиками.
Мякоть авокадо мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнело).
Измельчить крабовое мясо кубиками.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
Яйца отварить, затем охладить в холодной воде и очистить от кожуры. Разрезать на несколько частей (они нам понадобятся для украшения угощения).
Огурец вымыть, мелко нарезать.
Укроп промыть, измельчить.
Смешайте йогурт, чеснок, укроп и огурец, перемешайте блендером до получения однородной массы. Соус готов.
Последовательность слоев селедки под шубой по-царски: картофель; лосось; авокадо; крабовое мясо; свекла; оба вида икры.
Все слои сельди под шубой по-королевски смазаны соусом, кроме авокадо и икры.
Украсить закуску кусочками яиц. Подавать салат полностью охлажденным.
Селедка под шубой со сметаной
Преимущество угощения в том, что блюдо готовится из нестандартного набора продуктов. Этот вариант селедки под шубой подарит вам возможность по-новому открыть для себя старый салат.
Вам необходимо купить:
Филе сельди — 1 штука;
Свекла — примерно 2-3;
Чернослив — 100 грамм;
Картофель — 2 клубня;
Осетинский сыр — 150 грамм;
Яйца куриные — 2 штуки;
Орех — 1 стакан;
Сметана — 1 полная упаковка.
Готовим королевское блюдо:
Отварить промытые корнеплоды, яйца. остудить, очистить от кожуры, натереть на терке по разным тарелкам.
Сыр натереть на терке для цедры.
Для салата из селедки под шубой рыбное филе нарезать кубиками.
Чернослив и орехи измельчить.
Смешать свеклу с орехами, 2 столовыми ложками сметаны и черносливом.
Слои в селедке под шубой: на дно формы выложить картофель и смазать сметаной.
Далее добавляем слой яиц, смазанный сметаной.
Третий слой — сельдь. Рыбу не нужно смазывать.
Смазать сельдь «свекольной массой» с орехами и черносливом.
Посыпьте салат тертым сыром и поставьте в холодильник на несколько часов.
Важно: любой сыр можно использовать на свой вкус. Рецепт этот осетинский, так как сорт соленый и отлично сочетается с остальными блюдами.
Лосось под шубой
Помимо сельди, в список продуктов для этого блюда добавлено филе лосося. Используется много свеклы и мало картофеля, так как салат сделан в виде лепешки, а вся верх и бока покрыты тертой свеклой.
Состав салата:
150 грамм филе сельди;
150 грамм филе лосося;
2 средних свеклы;
1 крупная картофелина;
3 средних куриных яйца;
2 крупные морковки;
1 большая белая луковица
300 грамм майонеза.
Сборка «торта»:
Вымойте, отварите и очистите свеклу, морковь, картофель. Натереть на крупной терке.
Яйца также нужно отварить, затем охладить в холодной воде, очистить от кожуры и натереть на терке.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Измельчить оба рыбных филе на мелкие кусочки.
Собираем салат в таком порядке, смазывая каждый продукт майонезом: сельдь, лук, морковь, картофель, лосось, яйца и наконец свеклу.
Для украшения салат-коржа можно использовать зелень, кусочки овощей, оливки. Все зависит от предпочтений хозяйки.
Перед подачей блюдо рекомендуется поставить на несколько часов в холодильник для замачивания.
Важно: вы можете заменить майонез сметаной или приготовить соус из этих ингредиентов, смешав их в соотношении 1: 1.
Какие «королевские» продукты можно добавлять в салат под шубой?
Различные виды сыров на ваш вкус: Чеддер, Пармезан, Моцарелла и другие. Это может включать Филадельфию.
Картофель можно заменить сладким картофелем.
Добавьте кедровые орехи, бразильские орехи, кешью или миндаль, и ваши гости будут в восторге от оригинальной и изысканной подачи блюда.
Ваша «шуба» будет поистине королевской, если в составе изделий будет что-то из морепродуктов. Это могут быть креветки, мясо раков, мясо лобстера, крабов.
Печень гусиная или утиная (как заменитель рыбы или добавка к ней). Настоящее лакомство! Вы слышали о таком продукте, как фуа-гра? Кстати, этот продукт принят в высокой кухне как полноценное и самостоятельное блюдо. И французы (откуда берется значительная печень) обижаются, если кто-то называет это лакомство простым паштетом.
Икра севруги или белуги (одни из самых дорогих).
Трюфели (имеются в виду грибы).
Плоды карамболы, «драконий фрукт» или инжир могут добавить пикантности салату.
Вы только послушайте названия продуктов, которые можно добавлять в «королевский» салат! Почувствуйте себя настоящим гурманом изысканной кухни у себя дома и в уюте.
Несколько важных моментов для приготовления идеального салата:
Используйте белый лук вместо желтого.Он более сочный.
Лучше всего купить селедку целиком и обработать ее самостоятельно.
После нарезки и нарезки рыбы залейте ее молоком и оставьте на ночь. Селедка будет не только вкуснее, но и соль будет соответствовать норме.
Чтобы яйца не растрескались при варке, бросьте в воду несколько колец лимона или налейте 2-3 столовые ложки обычного столового уксуса.
Для этого салата чаще всего готовят в кожуре картофель и свеклу.Морковь можно приготовить в отдельной посуде, предварительно очистив ее от кожуры.
Чтобы сельдь не осталась с костями, лучше использовать специальный пинцет для рыбы. И используйте специальный нож для удаления чешуи.
Если вы готовите овощи в подсоленной воде, не добавляйте соль в салат.
Интересно, сколько калорий в салате из селедки под шубой? Салат из селедки под шубой потеряет калорийность, если вместо обычного майонеза использовать натуральный йогурт или сметану.Наслаждайтесь королевским ужином.
А для любителей экспериментов на кухне мы приготовили другие интересные варианты салатов, например, или. Для любителей более оригинальных блюд есть рецепты:, и.
Шуба из сельди по-украински (слоеный овощной и рыбный салат)
В прошлом году я опубликовал рецепт шубы с копченым лососем, который был небольшим изменением (и моей любимой версией) оригинального способа приготовления этого салата. Когда я впервые приготовил этот салат с лососем вместо традиционной сельди, я столкнулся с небольшим протестом: «Что? Нет в нем селедки? Не то же самое, просто не связывайтесь с оригиналом».»Ха! Так как я не большой поклонник сельди, я сначала поделился своим предпочтительным вариантом, но пообещал опубликовать оригинальный и традиционный рецепт.
Сегодняшний пост — это точная версия, которая передавалась из поколения в поколение в моей семье, но также является наиболее распространенным способом его изготовления в большинстве славянских семей. Селедка Шуба — это салат, состоящий из слоеной сельди, тертого картофеля, яиц, моркови, красной свеклы, приправленный солью и перцем по вкусу и покрытый майонезом. Салат, который просто необходим на большие праздники! Люди либо любят сельдь, либо нет.Большинство моих детей думают, что шуба с сельдью лучше, но у меня есть те, кто предпочитает версию с лососем на моей стороне!
Так как я всегда готовлю шубу для крупных праздников, а Пасха уже не за горами, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы выполнить свое обещание опубликовать этот восхитительный рецепт. Любая версия, это фантастическое время, чтобы попробовать, если она нова для вас. Надеюсь, тебе тоже понравится!
Состав:
3 больших — красновато-коричневых картофеля 6 больших — яиц 2 очень больших (1 фунт.или 454 г) — морковь 2 очень больших (2 фунта или 1 кг) — темно-красная свекла
1 стакан (232 г) домашнего майонеза 1/2 среднего органического желтого лука Соль и перец (по вкусу)
1,5 фунта. (700 г) — сельдь
Инструкции:
1. Картофель хорошо промыть. Промыть и нарезать морковь более мелкими кусочками. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды и 1 ст. (15 г) соль. Промойте и срежьте верхушку и корень каждой свеклы.Разрежьте каждую долю пополам для более быстрого приготовления. Поместите свеклу в отдельную среднюю кастрюлю; добавить воды и 1 ст. (15 г) соль. Картофель и морковь варить в кипящей воде 25 минут или до готовности ножа. Сварить вкрутую 6 яиц.
2. Варить свеклу в кипящей воде 35-40 минут или до готовности ножа. Слейте воду из каждой кастрюли и переложите все приготовленные овощи и яйца вкрутую на большую тарелку, чтобы охладить их в холодильнике. (СОВЕТ: охладите овощи и яйца как минимум на 4 часа, чтобы они стали тверже и легче натирались на терке.)
3. Когда овощи и яйца остынут, очистите картофель, морковь и свеклу. Очистить и промыть яйца.
4. Филе сельди промыть под теплой проточной водой, поместить в ситечко, чтобы стекала лишняя вода.
5. Филе сельди нарезать кубиками.
6. Равномерно распределите его по дну глубокой формы для запекания. (Совет: натрите ½ картофеля и выложите его под нарезанной кубиками сельди, чтобы рыба не скользила слишком сильно из-за содержания масла.Это необязательно, но помогает предотвратить разрушение слоя рыбы и ломтиков при извлечении их из блюда.)
Его можно собрать в любую глубокую посуду. Лук нашинковать и посыпать ½ чайной ложки. морская соль и ¼ ч. черный молотый перец поверх нарезанного лука. Смешайте вместе (это заставляет лук выделять газ до того, как он попадет в желудок, предотвращая отрыжку и послевкусие, но при этом сохраняет луковый аромат). Затем равномерно распределите приправленный лук по селедке.
7. Приготовленный картофель натереть на терке и равномерно выложить на лук.Посыпать тертым картофелем солью и перцем по вкусу. Затем добавьте ½ стакана майонеза и равномерно нанесите его на тертый картофель, осторожно надавливая ложкой, чтобы плотно упаковать.
8. Натереть яйца на терке и намазать майонезом. Затем натереть морковь и намазать майонезом. (СОВЕТ: упаковка во время намазывания овощей и майонеза помогает предотвратить разрушение шубы при нарезке.) Посыпьте морковь солью и перцем по вкусу.
9. В конце натереть свеклу и таким же образом равномерно распределить ее по моркови.Посыпать свеклу солью и перцем по вкусу. Добавьте вторую половину стакана майонеза и распределите ее по свекле. Сок свеклы впитается в майонез, окрашивая его в ярко-фиолетовый цвет, который мы так любим.
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь), чтобы салат остыл и стал твердым.
Шуба из сельди украинская (слоеный овощной и рыбный салат)
Курс: Салат
Количество порций: 12
Автор: Валя у Вали «Вкус дома»
Состав
3
крупно — красновато-коричневый картофель
6
большие яйца
2
очень большой
1 фунт.или 454 г — морковь
2
очень большой
2 фунта. или 1 кг — темно-красная свекла
1
чашка
232 г — Домашний майонез
½
средней — органический желтый лук
Соль и перец
пробовать
1.5
фунты.
700 г — сельдь
Инструкции
Картофель хорошо промыть. Промыть и нарезать морковь более мелкими кусочками. Положите морковь и картофель в кастрюлю среднего размера. Добавьте воды и 1 ст. (15 г) соль. Промойте и срежьте верхушку и корень каждой свеклы.Разрежьте каждую долю пополам для более быстрого приготовления. Поместите свеклу в отдельную среднюю кастрюлю; добавить воды и 1 ст. (15 г) соль. Картофель и морковь варить в кипящей воде 25 минут или до готовности ножа. Сварить вкрутую 6 яиц.
Свеклу варить в кипящей воде 35-40 минут или до готовности ножа. Слейте воду из каждой кастрюли и переложите все приготовленные овощи и яйца вкрутую на большую тарелку, чтобы охладить их в холодильнике. (СОВЕТ: охладите овощи и яйца как минимум на 4 часа, чтобы они стали тверже и легче натирались на терке.)
Когда овощи и яйца остынут, очистите картофель, морковь и свеклу. Очистить и промыть яйца.
Филе сельди промыть под теплой проточной водой, поместить в ситечко, чтобы стекала лишняя вода.
Филе сельди нарезать кубиками.
Равномерно распределите его по дну глубокой формы для запекания. (Совет: натрите ½ картофеля и выложите его под нарезанной кубиками сельди, чтобы рыба не скользила слишком сильно из-за содержания масла.Это необязательно, но помогает предотвратить разрушение слоя рыбы и ломтиков при извлечении из блюда.) Его можно собрать в любом глубоком блюде по вашему желанию. Лук нашинковать и посыпать ½ чайной ложки. морская соль и ¼ ч. черный молотый перец поверх нарезанного лука. Смешайте вместе (это заставляет лук выделять газ до того, как он попадет в желудок, предотвращая отрыжку и послевкусие, но при этом сохраняет луковый аромат). Затем равномерно распределите приправленный лук по селедке.
Приготовленный картофель натереть на терке и равномерно выложить на лук.Посыпать тертым картофелем солью и перцем по вкусу. Затем добавьте ½ стакана майонеза и равномерно нанесите его на тертый картофель, осторожно надавливая ложкой, чтобы плотно упаковать.
Натереть яйца на терке и намазать майонезом. Затем натереть морковь и намазать майонезом. (СОВЕТ: упаковка во время намазывания овощей и майонеза помогает предотвратить разрушение шубы при нарезке.) Посыпьте морковь солью и перцем по вкусу.
Наконец, натрите свеклу и таким же образом равномерно распределите ее по моркови.Посыпать свеклу солью и перцем по вкусу. Добавьте вторую половину стакана майонеза и распределите ее по свекле. Сок свеклы впитается в майонез, окрашивая его в ярко-фиолетовый цвет, который мы так любим.
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (или на ночь), чтобы салат остыл и стал твердым.
Наслаждайтесь!
Если вы готовите этот рецепт шубы из украинской сельди (слоеный овощной и рыбный салат), поделитесь со мной картинкой в Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с тегом #valyastasteofhome . Очень хотелось бы увидеть ваши творения! 🙂
Ищете еще вкусные праздничные салаты? Вот несколько наших любимых: ШУБА ИЗ ЛОСОСЯ (СЛОЙНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И РЫБЫ) УКРАИНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ — ОЛИВИ ВИНАГРЕТНЫЙ САЛАТ С МАСЛОМ АВОКАДО
Предмет кухни, который я использовал при приготовлении этого рецепта: (Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за поддержку!)
PIN МЕНЯ!
Любите то, что вы видите? Поделись, пожалуйста!
Рецепт: жареный лосось с верхом на этих мисках из киноа с овощами
На 4 порции
Зерновая миска с киноа, шпинатом, огурцом, морковью и авокадо, покрытая жареным лососем, — долгожданное изменение по сравнению с листовыми зелеными салатами, которые мы ел в течение нескольких дней в летнюю жару. Приготовьте киноа и добавьте молодые листья шпината, как только вы снимите их с огня, чтобы они завяли ровно настолько, чтобы они были приятными.Затем взбейте легкую киноа вилкой. Все это связано с солено-сладким мисо и имбирным соусом. Подавайте миски охлажденными или комнатной температуры.
КИНОА И ШПИНАТ
1
стакана киноа (красного, белого, черного или смешанного)
2
стаканов воды
Щепотка соли
листья молодого шпината
1. В мелкоячеистом ситечке промойте киноа под холодной водой в течение 30 секунд.Хорошо слейте воду.
2. В кастрюле смешайте киноа, воду и соль. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное легкое кипение. Готовьте без крышки в течение 12–16 минут или до тех пор, пока ростки (крошечные спирали) не отделятся и не свернутся вокруг семян, а вода не впитается. Ложкой копните на дно кастрюли и проверьте, не испарилась ли вода. Если нет, готовьте еще несколько минут.
3. Снимите сковороду с огня. Положите шпинат на киноа и накройте кастрюлю крышкой.Дать париться 5 минут. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой, добавляя шпинат. Переложите в большую миску и охладите до комнатной температуры.
ЛОСОСЬ
1
кусок (3 дюйма) свежего имбиря, мелко нарезанный
⅓
стакана сока лайма
1
столовая ложка белого или желтого
пасты мисо
столовых ложек меда
½
чайных ложек поджаренного кунжутного масла
¾
стаканов растительного или рапсового масла
Растительное или рапсовое масло (для гриля)
нарезать 1 1/4 дюйма толщиной, каждый от 5 до 6 унций) или 1 1/4 фунта лосося без кости с толстого конца, разрезать на 4 части
1
зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
½
Английский огурец, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
1
крупная морковь, очищенная и нарезанная тонкими спичками
Соль и перец по вкусу te
1
авокадо, очищенное от семян, очищенное и нарезанное дольками
Семена кунжута (для украшения)
1.В блендере смешайте имбирь, сок лайма, мисо, мед, кунжутное масло и 3/4 стакана растительного масла. Взбить до получения однородной кремообразной массы.
2. В форму для запекания намазать 1/3 стакана заправки с имбирем и мисо. Сверху выложите стейки лосося и один раз переверните, чтобы покрыть их слоем. Дайте мариноваться, пока гриль не станет горячим. (Вы будете использовать оставшуюся заправку для киноа.)
3. Зажгите угольный гриль или включите газовый гриль на средне-сильный. Почистите решетку для гриля щеткой. Ватным бумажным полотенцем, смоченным в рапсовом или растительном масле, быстро почистите решетку гриля.
4. Жарьте стейки лосося (накрытые на газовом гриле, открытые на угольном гриле), не переворачивая, в течение 2–4 минут или до тех пор, пока на них не появятся отметины гриля. Переверните стейки и жарьте еще 2–4 минуты или пока они не станут готовыми. Снимите и ненадолго остудите. Разломайте рыбу пальцами на куски, снимая кожицу и кости, если вы готовили стейки.
5. Добавьте лук, огурец и морковь в миску с киноа. Сбрызните 1/3 стакана заправки и аккуратно перемешайте.Попробуйте добавить приправы и, если хотите, посолить и поперчить.
6. Выложите киноа ложкой в миски. На каждую выложить ломтики авокадо и кусочки лосося и посыпать кунжутом. Сбрызните большим количеством заправки и подавайте при комнатной температуре или охлажденным с оставшейся заправкой.
Салли Пэсли Варгас
На 4 порции
Зерновая миска с киноа, шпинатом, огурцом, морковью и авокадо, увенчанная жареным лососем, — долгожданное изменение по сравнению с листовыми зелеными салатами, которые мы ели дни в летнюю жару.Приготовьте киноа и добавьте молодые листья шпината, как только вы снимите их с огня, чтобы они завяли ровно настолько, чтобы они были приятными. Затем взбейте легкую киноа вилкой. Все это связано с солено-сладким мисо и имбирным соусом. Подавайте миски охлажденными или комнатной температуры.
КИНОА И ШПИНАТ
1
стакана киноа (красного, белого, черного или смешанного)
2
стаканов воды
Щепотка соли
молодые листья шпината
1.В мелком ситечке промойте киноа под холодной водой в течение 30 секунд. Хорошо слейте воду.
2. В кастрюле смешайте киноа, воду и соль. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное легкое кипение. Готовьте без крышки в течение 12–16 минут или до тех пор, пока ростки (крошечные спирали) не отделятся и не свернутся вокруг семян, а вода не впитается. Ложкой копните на дно кастрюли и проверьте, не испарилась ли вода. Если нет, готовьте еще несколько минут.
3. Снимите сковороду с огня. Положите шпинат на киноа и накройте кастрюлю крышкой. Дать париться 5 минут. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой, добавляя шпинат. Переложите в большую миску и охладите до комнатной температуры.
ЛОСОСЬ
1
кусок (3 дюйма) свежего имбиря, мелко нарезанный
⅓
стакана сока лайма
1
столовая ложка белого или желтого
пасты мисо
столовых ложек меда
½
чайных ложек поджаренного кунжутного масла
¾
стаканов растительного или рапсового масла
Растительное или рапсовое масло (для гриля)
нарезать 1 1/4 дюйма толщиной, каждый от 5 до 6 унций) или 1 1/4 фунта лосося без кости с толстого конца, разрезать на 4 части
1
зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
½
Английский огурец, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
1
крупная морковь, очищенная и нарезанная тонкими спичками
Соль и перец по вкусу te
1
авокадо, очищенное от семян, очищенное и нарезанное дольками
Семена кунжута (для украшения)
1.В блендере смешайте имбирь, сок лайма, мисо, мед, кунжутное масло и 3/4 стакана растительного масла. Взбить до получения однородной кремообразной массы.
2. В форму для запекания намазать 1/3 стакана заправки с имбирем и мисо. Сверху выложите стейки лосося и один раз переверните, чтобы покрыть их слоем. Дайте мариноваться, пока гриль не станет горячим. (Вы будете использовать оставшуюся заправку для киноа.)
3. Зажгите угольный гриль или включите газовый гриль на средне-сильный. Почистите решетку для гриля щеткой. Ватным бумажным полотенцем, смоченным в рапсовом или растительном масле, быстро почистите решетку гриля.
4. Жарьте стейки лосося (накрытые на газовом гриле, открытые на угольном гриле), не переворачивая, в течение 2–4 минут или до тех пор, пока на них не появятся отметины гриля. Переверните стейки и жарьте еще 2–4 минуты или пока они не станут готовыми. Снимите и ненадолго остудите. Разломайте рыбу пальцами на куски, снимая кожицу и кости, если вы готовили стейки.
5. Добавьте лук, огурец и морковь в миску с киноа. Сбрызните 1/3 стакана заправки и аккуратно перемешайте.Попробуйте добавить приправы и, если хотите, посолить и поперчить.
6. Выложите киноа ложкой в миски. На каждую выложить ломтики авокадо и кусочки лосося и посыпать кунжутом. Сбрызнуть большим количеством заправки и подавать при комнатной температуре или охлажденным с оставшейся заправкой. Салли Пэсли Варгас
Русский зимний салат с лососем — Delice Recipes
Салат Шуба — одна из самых традиционных закусок русской кухни. Рецепт его приготовления знает любая славянская хозяйка.Более того, в каждой резиденции есть свои вариации, отличающие один салат от другого. Возможно, мой рецепт салата из лосося в шубе подскажет вам детали, которые сделают ваш салат особенно вкусным.
Шуба — это русский салат на основе копченой рыбы, который в основном готовится в холодное время года, специально готовится к зимним праздникам. Слово Шуба в русском переводе означает шуба. Название салата очень многозначное, оно связано с тем, что копченая рыба покрыта слоями вареных овощей.Чтобы приготовить этот вкусный салат, не нужно никаких особых кулинарных навыков. Вам просто понадобится немного терпения и терка.
Какие ингредиенты для салата из лосося?
Основным ингредиентом салата, конечно же, является лосось. Вам понадобится одна небольшая луковица или несколько свежих зеленых луковиц. Для салата понадобятся отварные овощи, а это 4 картофелины среднего размера, 3 моркови, 3 свеклы, 4-6 яиц и майонез на свой вкус. Такие зимние салаты тяжелее и сытнее.Если вам нравится свекла, как и мне, попробуйте более легкий вариант салата со свеклой.
Какую рыбу выбрать для салата?
Оригинальный рецепт шубы предполагает использование маринованной сельди. Я его обожаю, но не все его фанаты. В конечном итоге я заменяю сельдь лососем. У лосося более тонкий вкус, и он нравится большинству людей. Если вы собираетесь использовать сельдь, вы можете найти ее в местном магазине в России. Маринованный или копченый лосось легко найти на полках любого продуктового магазина.Или, по-моему, замариновать лосось самостоятельно и использовать его для салата. Рецептом поделюсь с вами позже. Нет лучшего маринованного лосося, чем домашний лосось.
Какую заправку использовать для салата?
Опять же, оригинальный рецепт с майонезом. Этот ингредиент используется во многих русских блюдах. Я знаю, что люди стараются избегать его из-за высокой жирности и калорийности. Вы можете заменить майонез натуральным йогуртом.Сразу скажу, вкус немного изменится, однако домашний майонез — это совсем другая история.
Как приготовить домашний майонез?
Положите желток в миску. Добавьте одну чашку масла, одну чайную ложку дижонской горчицы и одну чайную ложку лимонного сока. Смешайте все ручным миксером до однородного состояния. Продолжайте помешивать, пока майонез не станет кремообразным, и добавьте соль и перец по вкусу. Это так просто, но результаты просто безумно вкусные.
Как приготовить салат из русского лосося?
Есть несколько вариантов этого салата, но основные ингредиенты — это копченая или маринованная рыба, отварная красная свекла, картофель, морковь, яйца и свежий лук. Намажьте каждый слой майонезом для более насыщенного вкуса и текстуры. Овощи можно нарезать кубиками, а можно натереть на терке. Салат делаю, натирая овощи на терке, мне он кажется более нежным и элегантным. Слои не сдавливайте, салат должен получиться пушистым.Лук не натирается на терке, его мелко нарезают и кладут на слой копченой рыбы.
Этот рецепт легко приготовить. На сборку у вас уйдет около 30 минут. Салат обслуживают шесть человек. Однако правда, когда говорят, что дополнительные 2 часа замачивания сделают салат намного вкуснее. Остатки обычно самые вкусные. Убедитесь, что у вас есть план, как правильно распорядиться своим временем. Я обычно варю все овощи накануне вечером, чтобы они успели остыть.Овощи можно оставить на ночь в холодильнике.
Как подать салат из лосося?
Вы можете приготовить одну большую сковороду со слоями рыбы с майонезом и овощами. Или вы можете создавать отдельные порции на тарелках меньшего размера, как я. Мне больше нравится второй вариант. Однако, когда время не на моей стороне, я просто выбираю большую сковороду, и мне это нравится.
Салат получается очень густым, поэтому дополнительных блюд к нему не нужно.Может быть, свежий хрустящий хлеб станет соучастником преступления для этого приятеля. Салат из русского лосося сам по себе очень питателен. Так что это выигрышная ситуация: приготовьте салат, и вы будете покрыты всем блюдом.
Имейте в виду, что лучше подавать холодным.
Важно знать: не снимайте кожуру с овощей, когда они еще горячие. Подождите, пока остынет, чтобы они натерлись. Лучше помещать их в холодильник только после того, как натереть их на терке. Форма будет более четкой. Если натереть на терке еще горячие или теплые овощи, они легче ломаются.Вы рискуете получить пюре вместо тонких овощей.
Советы по салату из лосося:
Отварите овощи заранее, лучше всего за ночь перед приготовлением салата.
Очистить овощи, когда они остыли.
Используйте домашний майонез
Используйте терку для более тонкой текстуры
Русский зимний салат с лососем
Печенье
Одна из самых традиционных закусок русской кухни — салат Шуба.
Время приготовления 1 минута
Время приготовления 30 минут
Общее время 31 минута
Курс Закуска, салат, гарнир
Кухня Русская, украинская
Порции на 6 человек
Калорийность 453 ккал
22 унции запеченного лосося или маринованного
1 маленькая луковица
4 средних картофеля
3 средних моркови
3 средних свеклы
6 яиц
1 чашка майонеза
1 щепотка соли
Инструкции
Кипячение все овощи и яйца.Дать остыть
Нарезать лосось, выложить на обычное блюдо
Очистить овощи и яйца
Очистить и мелко нарезать лук
Положить нарезанный лук поверх лосося
Натереть картофель поверх лука
Заправить картофельный слой майонезом
Натереть морковь поверх майонеза
Заправить морковный слой майонезом
Натереть красную свеклу поверх майонеза
Заправить
прослойка из красной свеклы с майонезом
Натереть яйца сверху
Питание
Калорийность: 453 ккал Углеводы: 30 г Белки: 11 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 179 мг Натрий: 408 мг Витамин: 978 мг Калий: 9 мг Калий: 9 мг Калий: : 6мг
Салат из сельди, русский салат, лосось салат
Веганский рецепт лосося из моркови (копченый лосось) — Бьянка Запатка
Diesen Beitrag gibt es auch auf:
Этот домашний веганский рецепт лосося из моркови с полезными жирами омега-3 легко приготовить, и он такой же вкусный, как и настоящий копченый лосось! Это отличная веганская альтернатива рыбе, которая обязательно удивит вашу семью и друзей на следующий завтрак или бранч на выходных!
Вы не поверите, что этот простой рецепт веганского морковного лосося занимает менее 20 минут и содержит все те же восхитительные ароматы дыма и жиры омега-3, как настоящий лосось.К тому же, конечно, он полностью веганский и не содержит рыбы! Так что для тех из вас, кто не ест морепродукты, это фантастическая растительная альтернатива обычному молоку.
Почему вам понравится этот рецепт!
В то время как некоторые веганские рецепты моркови требуют запекания моркови, я предпочитаю, чтобы это было проще и быстрее! Поэтому здесь мы просто готовим морковь на пару, чтобы сэкономить много времени. Кроме того, я сделал свой маринад особенным, потому что хотел, чтобы моя веганская морковная версия была так же богата жирами омега-3, как настоящий лосось.
Веганский морковный лосьон с жирами Омега-3
В этом рецепте я использовал льняное масло, которое содержит более 50 граммов жиров Омега-3 на 100 граммов! Так что это даже больше, чем у настоящего лосося, потому что 100 граммов лосося содержат 3 грамма омега-3 … Я знаю, мы не используем здесь 100 граммов льняного масла, но это сравнение должно дать вам представление о том, что есть также отличные варианты на растительной основе. которые помогут вам получить все питательные вещества, витамины и жиры, в которых нуждается ваше тело!
Простые здоровые ингредиенты
Для приготовления этого легкого веганского рецепта морковного лоха всего несколько простых ингредиентов.Для создания аромата копченого лосося вам понадобится:
Жидкий дым: Для аромата копчения. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах в азиатском разделе или заказать в Интернете.
Тамари (без глютена) или соевый соус: Для придания вкуса умами и солености.
Рисовый уксус: Немного кислоты! Используйте любой уксус, который у вас есть, или даже лимонный сок.
Нейтральное масло: например рапсовое или подсолнечное масло.
Льняное масло: Для добавления полезных жиров омега-3.Обязательно используйте свежее льняное масло — не горькое!
Морская соль: Для солености, по вкусу.
1 Nori Sheet (необязательно): Для рыбного вкуса, но вы можете заменить его на любые другие водоросли, такие как водоросли или порошок вакамэ, или не использовать.
Кленовый сироп (по желанию): Слишком добавить сладости и покрыть морковный лох как глазурью.
Кроме того, вам не потребуется никакого модного оборудования. Все, что вам нужно, это:
Овощечистка или нож для нарезки мандолины
Чаша
Сумка на молнии или герметичный контейнер (желательно стеклянный)
Горшок большой
Корзина отпариватель или жаростойкое сито
Вот и все! Кроме того, на его приготовление потребуется около 20 минут, в зависимости от того, сколько времени вам нужно, чтобы нарезать морковь.Итак, приступим!
Как приготовить веганский морковный локс
Шаг 1. Нарежьте морковь лентами
Первый шаг — нарезать морковь тонкими лентами овощечисткой или ножом для резки мандолины.
Шаг 2. Готовьте на пару морковные ленты
Затем поместите полоски моркови в корзину для варки или жаропрочное сито в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Накройте крышкой и готовьте на пару около 5 минут. Морковь должна быть мягкой, но не кашицеобразной, поэтому не забудьте настроить время по мере необходимости.
Шаг 3: Перемешайте маринад и дайте раскрыться ароматам
После этого аккуратно достаньте морковь из корзины и поместите в миску. Дайте немного остыть, но не полностью. Они должны быть еще теплыми, когда засыпаны маринадом. Теперь добавьте ингредиенты для маринада и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Затем поместите лист нори и маринованную морковь в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Это придаст моркови рыбный привкус лосося. Наконец, закройте крышку, убедившись, что она плотно закрыта.Поставьте в холодильник на ночь, чтобы морковь впитала аромат.
Предложения по обслуживанию
Для меня нет ничего лучше, чем откусить этот свежий, соленый, острый, копченый веганский морковный лосось поверх поджаренных домашних рогаликов с веганским сливочным сыром или рикотты из кешью ! Плюс несколько кусочков свежего огурца или помидоров, свежий укроп, семена кунжута и немного лимонного сока. Ням!
Однако морковь из лосося идеальна не только для завтрака или позднего завтрака, но и в любое время, потому что ее можно подавать разными способами с любыми гарнирами! Его можно добавить в свежий салат , пасту , ньокки , веганский пирог с заварным кремом или даже начинить домашних равиоли или оберток .Вы также можете подавать его поверх тостов с авокадо, грибов , бутербродов, веганского омлета или как угодно! Вариантов бесконечное множество… так что всего несколько идей.
Как хранить морковный лох
Вы можете хранить маринованную морковь в герметичном контейнере (или пакете с застежкой-молнией) в холодильнике до 4 дней. По крайней мере, один раз в день я рекомендую вынимать емкость и осторожно переворачивать морковь, чтобы убедиться, что она равномерно покрыта маринадом. Чем дольше вы оставите морковь в холодильнике, тем лучше будет аромат!
Этот веганский морковный лох —
Простота изготовления
Без глютена (при использовании тамари)
Здоровый
Богат омега-3
Дымчатый
Соленый
Ароматный
Так вкусно
Идеальная альтернатива для веганов, вегетарианцев и всех желающих спасти океаны и рыбу!
Еще рецепты веганского завтрака или бранча:
Если вы попробуете этот домашний веганский морковный лох, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку, как вам понравился рецепт! А если вы сфотографируете свою альтернативу здоровой рыбе, отметьте меня в Instagram @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши фотографии! Наслаждаться!
Вегетарианская морковь Lox
Автор: Бьянка Запатка
Этот домашний веганский морковный лосось с полезными жирами омега-3 легко приготовить, и он такой же ароматный, как и настоящий копченый лосось! Это отличная веганская альтернатива рыбе, которая обязательно удивит вашу семью и друзей на следующий завтрак или бранч на выходных!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 5 минут
Закуска к блюду, основные блюда, завтрак, гарнир, закуска
порции 4 порции
калорий 135 ккал
Ингредиенты
Маринад
1 чайная ложка жидкого дыма
2 чайные ложки тамари или соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса * см. Примечания
2 столовые ложки нейтрального масла e.грамм. рапсовое или подсолнечное масло
1 столовая ложка льняного масла убедитесь, что оно свежее — не горькое!
¼ чайной ложки морской соли или по вкусу
1 чайная ложка кленового сиропа по желанию
1 лист нори, нарезанный на кусочки (по желанию)
Инструкции
* Примечание : Посмотрите видео с рецептом и пошаговые фотографии в сообщении в блоге выше!
Используйте овощечистку или мандолину, чтобы нарезать морковь продольными тонкими лентами.
Положите морковные ленты в корзину для варки или жаропрочное сито в большую кастрюлю с небольшим количеством воды. Накройте крышкой и готовьте на пару около 5 минут, пока морковь не станет мягкой, но не кашеобразной. При необходимости отрегулируйте время.
Осторожно достаньте морковь из корзины и поместите в миску. Дайте немного остыть, но не полностью. ( Они должны быть еще теплыми, когда засыпаны маринадом .)
Смешайте ингредиенты для маринада.Затем добавьте к тёплым морковным ленточкам и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Перелейте в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией вместе с листом нори и плотно закройте.
Поставьте в холодильник на ночь, чтобы морковь впитала аромат.
Подавайте по желанию, например, на поджаренных домашних рогаликах с веганским сливочным сыром или с рикоттой из кешью свежим укропом и лимонным соком.
Примечания
Хранение: Морковный лосьон хранится в герметичном контейнере (или пакете с застежкой-молнией) в холодильнике до 4 дней.Чем дольше вы оставите морковь в холодильнике, тем лучше будет вкус.
Nori можно заменить на любые другие водоросли или просто отказаться от него, хотя веганский лосось не будет иметь рыбного вкуса. Вы также можете использовать 1/2 чайной ложки ламинарии или порошка вакаме и добавить их в маринад.
Используйте любой уксус , который у вас есть под рукой, или даже лимонный сок.
Пожалуйста, прочтите сообщение в моем блоге для получения дополнительной информации об этом рецепте!
Nutritions
Порций: 1 | Калории: 135 ккал | Углеводы: 7.1 г | Белок: 1,2 г | Жиры: 10,8 г
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂
7 безопасных эфирных масел для ухода за шерстью собак
Уход за шерстью вашей собаки — это не только внешний вид. Это также жизненно важно для их общего здоровья и благополучия. Хотя многие люди считают, что масла, которые помогают нашей коже, полезны и для наших собак, это не всегда так.Некоторые популярные эфирные масла могут оказывать неблагоприятное воздействие на шерсть и кожу нашей собаки. Прежде чем вводить какие-либо новые масла вашей собаке, всегда лучше проконсультироваться с ветеринаром в качестве меры предосторожности. Вот список эфирных масел, которые безопасны для шерсти вашего щенка, а также какие эфирные масла токсичны для собак.
Список эфирных масел, безопасных для шерсти вашей собаки
Не только хорошо сбалансированная диета отлично подходит для того, чтобы шерсть вашей собаки оставалась блестящей и полной, но эти эфирные масла и ингредиенты также отлично подходят для поддержания здоровья шерсти:
Масло ромашки
Масло ромашки поддерживает здоровье кожи.
Кокосовое масло
Как и люди, кокосовое масло для собак полезно для поддержания здоровья и увлажнения кожи, а также помогает контролировать запах.
Жожоба
Жожоба помогает поддерживать мягкость кожи и шерсти, а также поддерживает влажность, предотвращая сухость кожи.
Лаванда
Не только масло лаванды очень расслабляет наших щенков, но также помогает успокаивать кожу и поддерживать здоровье шерсти.
Рыбий жир
Рыбий жир богат жирными кислотами Омега-3, которые помогают сохранять шерсть собаки блестящей и гладкой.Вот почему формула муки из лосося и картофеля AvoDerm® богата жирными кислотами Омега-3 для здоровья шерсти вашей собаки.
Авокадо
Авокадо для собак дает много преимуществ. Добавление авокадо в рацион вашей собаки поддерживает здоровье шерсти, придает блеск и сохраняет кожу вашего щенка влажной и здоровой.
Алоэ Вера
Алоэ Вера имеет много преимуществ как для людей, так и для собак. Алоэ вера можно использовать для поддержания здоровья кожи от синяков, ожогов и незначительных раздражений. Однако от алоэ вера ваш щенок может сильно заболеть, если его проглотить.Обязательно закройте область, на которую вы нанесли алоэ вера, повязкой или другим покрытием.
Безопасное использование эфирных масел для собак
Опять же, не забудьте связаться с ветеринаром, когда вводите новые ингредиенты вашему щенку, чтобы избежать повышенной чувствительности. Давая собаке какое-либо из этих масел, важно знать, что ее кожа не такая жесткая, как наша. Вот почему так важно разбавить эфирные масла перед тем, как наносить их щенку.
Любое из этих масел можно разбавить водой или оливковым маслом.Вот хорошее практическое правило для разбавления эфирных масел для собак:
Для средних и крупных собак: одну каплю любого из этих масел смешать с 10 каплями воды или оливкового масла.
Для маленьких собак: одна капля этих масел на 25 капель оливкового масла или воды. ¹
Список эфирных масел, токсичных для вашей собаки
Хотя большинство этих масел совершенно здоровы для человека, они не были одобрены FDA для местного применения на животных.У некоторых было несколько случаев отрицательной реакции. Обязательно избегайте этих масел при поиске масел, которые помогут улучшить здоровье шерсти вашей собаки:
Масло чайного дерева
Береза
Горький миндаль
Чесночное масло
Гвоздичное масло
Поддерживать здоровую шерсть не так просто, как поддерживать здоровье кожи. Эфирные масла и другие ингредиенты могут по-разному влиять на наших собак. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с ветеринаром, если не знаете, какие вещества можно давать щенку для ухода за шерстью и кожей.
ИСТОЧНИКОВ:
Wolford, DaNelle. «Эфирные масла для собак». Weed ‘Em & Reap, 15 мая 2018 г.
AvoDerm Natural® является зарегистрированным товарным знаком компании Central Garden & Pet Company.
Лосось, запеченный с лимоном в чесночно-укропном соусе
Моя семья не ела тонну рыбы, когда росла, но время от времени нам нравился лосось. Это один из видов морепродуктов, к которому я стремлюсь в меню.
С годами я усовершенствовал свое приготовление дома и сузил его до следующего: мой простой рецепт запеченного лосося с большим количеством свежих трав, лимона и чесночного укропного соуса для подачи.
Кроме того, для приготовления требуется всего 20 минут и 7 ингредиентов . Давай сделаем это!
Этот рецепт начинается с заправки лосося. Я люблю упрощать, добавляя немного масла, соли, перца и свежего укропа. Тонко нарезанный лимон добавляет яркости, что улучшает визуальное представление, добавляя рыбе немного цитрусового аромата.
Приготовление можно полностью выполнить на противне, или — мой предпочтительный метод — начать на чугунной сковороде, чтобы ускорить время приготовления, а затем закончить запекание в духовке до готовности.
Тем временем приготовьте чесночный соус с укропом, который представляет собой простую смесь хумуса, лимонного сока, измельченного чеснока и свежего или сушеного укропа. Разбавьте водой, чтобы получить острый, пикантный соус с добавлением трав, который идеально подходит для подачи!
Надеемся, вам понравится наш взгляд на лосося! Это:
Simple Quick Citrusy Light & Delicious
Это станет идеальным приемом пищи в будние дни, когда вам нужно быстро что-нибудь сытное на столе. В сочетании с нашим салатом табуле без зерен, жареными овощами, рисом с цветной капустой или этим простым гарниром вы получите идеальное блюдо.
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порций 4 (Порций)
Вход на курс
Кухня без глютена, без зерна, с элементами средиземноморской
Для морозильной камеры №
Сохраняется ли? 2-3 дня
ЛОСОСЬ
2 8 унций.филе лосося (желательно выловленной нерки или кижуча, без кожи)
1 столовая ложка авокадо или оливкового масла
1 щепотка морской соли + черный перец
2 столовые ложки свежего нарезанного укропа (или менее 1 чайной ложки сушеного)
1 маленький лимон, тонко нарезанный кружочками размером 1/8 дюйма
ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
1/4 стакана хумуса (или приобретенного в магазине)
2-3 измельченных зубчика чеснока (уменьшите количество, чтобы уменьшить чесночный привкус)
Вода (для разжижения)
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C).Если готовите на противне, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Если вы используете сковороду, убедитесь, что она безопасна для духовки (мы предпочитаем чугун), слегка смажьте маслом и натрите, чтобы покрыть. (Рыба может прилипать к кастрюлям из нержавеющей стали, поэтому мы рекомендуем по возможности использовать чугун.)
Подготовьте лосося, ненадолго ополоснув его под холодной водой и промокнув насухо бумажным полотенцем (это необязательный шаг, но рекомендуется).
После высыхания сбрызните оба филе небольшим количеством масла и приправьте их щепоткой морской соли и черного перца.Затем посыпьте укроп и посыпьте свежими ломтиками лимона (это в основном для визуального эффекта, но также помогает сохранить рыбу более влажной и придает лимонный аромат).
При приготовлении на сковороде: Нагрейте большую сковороду, пригодную для духовки, на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте немного масла. Затем добавьте филе лосося и поджарьте на нижней стороне в течение 2-3 минут — это ускоряет время выпечки, а также делает кожу более хрустящей и легко снимаемой. Переложите в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить в течение 8-10 минут или пока центр полностью не приготовится (проверьте, разрезав центр одного из филе).Отложите до подачи.
При приготовлении на противне: Переложите приправленную семгу прямо на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 12-15 минут или до полной готовности середины (проверьте, разрезав в центре одного из филе. ). Отложите до подачи.
Тем временем приготовьте чесночный соус, добавив хумус, лимон, укроп и чеснок в небольшую миску для смешивания и перемешивая. Затем добавляйте воду понемногу, пока не получится полужидкий текучий соус.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимона для кислотности, чеснока для придания остроты или укропа для травяного аромата. При необходимости добавьте соль, но мы этого не обнаружили. Отложите в сторону.
Подавать с овощами или зерном на выбор и соусом из чеснока и укропа. Ломтики лимона можно собрать в сторону и выдавить поверх рыбы для большего аромата.
Лучше всего в свежем виде, хотя остатки можно хранить в холодильнике до 2–3 дней.
Выпечка и десерты с пшеничной мукой, 7431 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»
Морковь
4 штуки
Пшеничная мука
1,5 стакана
Пекарский порошок
1,5 чайные ложки
Молотая корица
1 чайная ложка
Сода
½ чайной ложки
Мускатный орех
¼ чайной ложки
Молотый имбирь
½ чайной ложки
Растительное масло
¾ стакана
Коричневый мягкий сахар
1 стакан
Куриное яйцо
3 штуки
Ванильный экстракт
1 чайная ложка
Соль
¾ чайной ложки
Домашняя тортилья из пшеничной муки рецепт
Поделиться с друзьями:
Пшеничные тортильи готовятся из пресного теста на воде и выпекаются точно так же, как и традиционная кукурузная тортилья. Эту лепешку можно использовать в качестве основы для национальных мексиканских блюд, особенно для буррито, а также подавать со всевозможными острыми соусами.
Рекомендуем
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 12-16 шт.
В большой миске смешайте вилкой муку и растительное масло. Растворите соль в теплой воде и медленно добавьте воду к мучной смеси до соединения компонентов. Соберите тесто в шар и месите в течение 3 мин. Положите тесто обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин.
Разделите тесто на 12 частей размером с мяч для гольфа. Раскатайте каждый кусок в круглую лепешку диаметром 20 см, используя скалку или бутылку. Выпекайте тортильи в раскаленной сковороде на умеренно сильном огне до зарумянивания с обеих сторон. Заверните в фольгу и сохраняйте в тепле до употребления. Тортильи, которые не употребили сразу, можно хранить завернутыми в холодильнике.
Категории:
Блюда с мукой пшеничной высшего сорта (00)
Наблюдая за тем, как бабушка печёт блины, я всегда пребывала в полной уверенности, что она знает какой-то особый секрет —…
Ингредиенты
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 190 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Сыворотка — 300 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Итальянцы так щепетильно относятся к своей национальной кухне, что большинство итальянских блюд, которые готовят за пределами…
Ингредиенты
Белые грибы замороженные — 300 г
Вода — 325 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Колбасa салями — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Оливки без косточек — 100 г
Помидоры — 200 г
Помидоры консервированные — 300 мл
Сахар — 0.5 ст. л.
Сахар — 2 щепотка
Смесь итальянских трав — 1 щепотка
Соль морская — 0.5 ст. л.
Соль морская — 2 щепотка
Сыр Гауда с оливками — 150 г
Сыр моцарелла — 250 г
Сыр Пармезан — 30 г
Этим рецептом теста для пиццы из книги Джейми Оливера «Моя Италия» я пользуюсь уже пять лет и очень им довольна! Тесто…
Ингредиенты
Вода — 325 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль морская — 0.5 ст. л.
Думаю, что никому не надо объяснять, что такое ватрушки, и какие они вкусные и ароматные. Я люблю, когда начинки побольше, а…
Ингредиенты
Дрожжи свежие — 30 г
Желтки куриные — 1 шт.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сыр Эмменталь — 230 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сейчас наступила пора зелени и первых ранних овощей. Самое время приготовить блюда из свежего зелёного лука, например,…
Ингредиенты
Кефир — 250 мл
Лук зелёный — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 440 г
Разрыхлитель — 7 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Как известно, хлеб, испечённый на закваске (натуральных дрожжах), хранится дольше, не черствеет. Так вот заварной хлеб на…
Ингредиенты
Вода — 85 мл
Вода — 300 мл
Закваска ржаная — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 35 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 120 г
Мука ржаная — 100 г
Мука ржаная — 85 г
Мука ржаная — 200 г
Отруби — 10 г
Сахар — 35 г
Солод ржаной — 20 г
Солод ячменный — 2 ч. л.
Соль — 15 г
Тмин сухой — 5 г
Пироги с яблоками – это классика! Наверное не найдётся такой хозяюшки, которая хотя бы раз в жизни не пекла яблочный пирог…
Ингредиенты
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 350 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 200 г
Яблоко — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Здравствуйте уважаемые кулинары Webspoon.ru! Сегодня хочу предложить вкусный рецепт драников, приготовленный из куриной…
Ингредиенты
Картофель — 2 шт.
Куриная грудка — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
Один из популярных в народе пирожков — аппетитная и румяная ватрушка. Конечно, залог успеха — это несомненно тесто. Если вы…
Ингредиенты
Дрожжи свежие — 30 г
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Вот такая у меня чиабатта получилась в мультиварке. Делала её вообще первый раз. Я, конечно, ела настоящую итальянскую…
Ингредиенты
Вода — 180 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Любителям итальянской кухни предлагаю приготовить домашнюю пасту. Сегодня я готовлю её из шпината. Он выступает в роли…
Ингредиенты
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
Шпинат свежий — 180 г
Яйца куриные — 1 шт.
Гренадёр — это вкусная, полезная морская рыба, относится к отряду тресковых. Это рыбка обитает на глубине морей. Гренадёр не…
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 0.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рыба Гренадёр — 550 г
Соль — 3 щепотка
Соус томатный — 3 ст. л.
Очень тяжело найти того, кто бы не любил пасту . Приготовленная с различными добавками и соусами, она покоряет своим вкусом…
Ингредиенты
Вода — 2 ст. л.
Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
Семолина — 40 г
Яйца куриные — 6 шт.
Я пробовала разные рецепты хлеба. Этот на мой вкус – идеальный. Минимальное количество ингредиентов. Отсутствует сахар….
Ингредиенты
Вода — 330 мл
Дрожжи сухие — 1 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 480 г
Соль морская — 1 ч. л.
Ранее уже был опубликован рецепт вермонтского пшеничного цельнозернового хлеба , которым с нами делился Джеффри Хамельман….
Ингредиенты
Вода — 125 мл
Вода — 200 мл
Закваска ржаная — 4 г
Мука пшеничная — 65 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 300 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 40 г
Мука ржаная — 35 г
Мука ржаная — 60 г
Соль — 9 г
После выпечки Паннетоне у меня остались белки. Из них можно было приготовить безе, меренги, я же решила приготовить…
Ингредиенты
Белки куриные — 100 г
Изюм светлый — 35 г
Изюм тёмный — 35 г
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 225 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 150 г
Соль — 2 г
Творог — 150 г
Что может быть проще и вкуснее ленивых вареничков (они же — ньокки, галушки, клёцки…)? Это прекрасный завтрак, пропитанный…
Ингредиенты
Бадьян — 1 звёздочка
Вишня свежая — 500 г
Гвоздика — 3 шт.
Корица палочками — 1 палочка
Крахмал кукурузный — 0.5 ст. л.
Ликёр «Амаретто» — 120 мл
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль морская — 2 щепотка
Сыр рикотта — 250 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Пшенично-ржаной хлеб на закваске «ЛиКоЛи» с добавлением двух видов цельнозерновой муки: ржаной и пшеничной, а также с…
Ингредиенты
Вода — 50 мл
Вода — 250 мл
Закваска пшеничная — 50 мл
Закваска ржаная — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мёд — 20 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 100 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 300 г
Мука ржаная — 50 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Соль — 10 г
«В некоторых районах восточной Франции, особенно в Шампани и Лотарингии, считается, что такие лепёшки с несладкими начинками…
Ингредиенты
Вода — 175 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Крем-фреш — 175 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 10% — 75 мл
Соль — 1 щепотка
Соль — 5 г
Сыр твёрдый — 100 г
Шпинат свежий — 90 г
Яйца куриные — 2 шт.
Если вы хоть раз пробовали пиццу с тунцом и она пришлась вам по вкусу, настоятельно рекомендую приготовить вариант «фьюжн» —…
Ингредиенты
Вода — 325 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Масло оливковое Extra Virgin — 6 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Помидоры в собственном соку — 500 г
Помидоры черри — 200 г
Сардины в масле — 200 г
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль морская — 0.5 ст. л.
Сыр моцарелла — 360 г
Если вы планируете печь дома хлеб и пока ещё не выбрали подходящий вам рецепт, предлагаю начать с этого. Рецепт этого хлеба…
Ингредиенты
Вода — 390 мл
Дрожжи сухие — 2 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
Соль — 6 г
Если дома у вас залежались бананы, внешний вид которых ну совсем не аппетитный, не спешите их выбрасывать. Такие бананы…
Ингредиенты
Бананы — 2 шт.
Масло сливочное — 115 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 230 г
Орехи грецкие — 140 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 100 г
Сода — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.
Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто….
Ингредиенты
Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
Мука рисовая — 60 г
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 1 шт.
Тесто для этих булочек отличается от обычного дрожжевого тем, что в нём не используются яйца. Это даёт возможность булочкам…
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 10 г
Кефир — 220 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 450 г
Орехи грецкие — 50 г
Сахар — 15 г
Сахар — 25 г
Соль — 7 г
Творог — 200 г
Яйца куриные — 0.25 шт.
В рецепты Джейми Оливера многие влюблены и я не стала исключением. Пересмотрела практически все передачи с его участием на…
Ингредиенты
Вода — 90 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 200 г
Розмарин свежий — 1 веточка
Соль — 5 г
Сыр мягкий — 50 г
В преддверии Светлого праздника Пасха, многие хозяюшки уже начали готовиться к этому прекрасному православному празднику!…
Ингредиенты
Белки куриные — 2 шт.
Ванилин — 1 г
Дрожжи сухие — 11 г
Изюм светлый — 3 горсть
Кислота лимонная — 1 щепотка
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1200 г
Сахар — 230 г
Сахарная пудра — 200 г
Сметана — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйца куриные — 7 шт.
Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого…
Ингредиенты
Вода — 200 мл
Вода — 60 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная второго сорта — 60 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 240 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 25 г
Мука ржаная — 25 г
Орехи грецкие — 100 г
Соль — 8 г
Этот рецепт куличей подайдёт тем хозяюшкам, которые не любят возиться с дрожжевым тестом. Эти творожные куличи готовятся…
Ингредиенты
Ванилин — 3 г
Изюм — 200 г
Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Кондитерская посыпка — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Масло сливочное — 300 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 900 г
Разрыхлитель — 24 г
Сахар — 800 г
Сахарная пудра — 200 г
Соль — 2 щепотка
Творог — 900 г
Яйца куриные — 11 шт.
Этот пирог очень популярен на Сицилии. Ему дали название в честь вулканического острова Стромболли. В начинку идут не только…
Ингредиенты
Базилик зелёный свежий — 20 г
Ветчина — 100 г
Вода — 325 мл
Дрожжи свежие — 7 г
Колбасa салями — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 250 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Орегано сухой — 5 г
Сахар — 0.5 ст. л.
Соль морская — 0.5 г
Сыр моцарелла — 200 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца куриные — 1 шт.
Тыквенный пай — это традиционный американский десерт. Он — обязательный атрибут праздничного стола в День благодарения и…
Ингредиенты
Желтки куриные — 1 шт.
Кардамон — 1 щепотка
Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Сахар тростниковый Демерара — 100 г
Сахарная пудра с ванилью — 110 г
Сливки 33% — 150 мл
Тыквенное пюре — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Гречаники — очень известное традиционное блюдо украинской кухни. У опытных кулинаров имеется большое количество…
Ингредиенты
Белые грибы замороженные — 200 г
Крупа гречневая — 100 г
Лук репчатый — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 35 г
Соль — 5 г
Яйца куриные — 1 шт.
Жаркое лето давно миновало и после второго за год сна в морозильной камере проснулась моя любимая закваска Левито Мадре….
Ингредиенты
Вода — 135 мл
Закваска пшеничная — 50 г
Масло горчичное — 25 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Сахар — 15 г
Соль — 5 г
Сегодня я испекла хлеб с перцем чили. Выбор такой добавки сделан неслучайно. Всё дело в том, что дома у нас любят блюда с…
Ингредиенты
Вода — 185 мл
Закваска пшеничная — 45 г
Лён в семенах — 5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 210 г
Мука цельнозерновая — 25 г
Мука цельнозерновая — 25 г
Перец чили свежий — 1 шт.
Соль — 6 г
Эти печеньки «Смайл» на сметане прекрасно подойдут к молоку, чаю или утреннему кофе. Снаружи они слегка хрустящие, а внутри…
Ингредиенты
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 330 г
Сахар — 2 ст. л.
Сметана — 6 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.
С тех пор, как я испекла свой первый хлеб на закваске, у нас в доме покупного ну практически не бывает. Домашний хлеб…
Ингредиенты
Вода — 160 мл
Закваска пшеничная — 20 мл
Картофель — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 290 г
Соль — 7 г
Приглашаю вас в гости на праздничный обед ко мне в деревню, находящуюся на высоте 1300 метров, возраст которой 1258 лет, а…
Ингредиенты
Бекон — 75 г
Вода — 100 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная второго сорта — 100 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 150 г
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Розмарин свежий — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль с травами — 0.5 ч. л.
Сыр рикотта — 150 г
Сыр рикотта — 100 г
Филе ягнёнка — 600 г
Черемша — 8 шт.
Шнитт-лук — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Когда за окном серая дождливая погода, предлагаю наполнить дом ароматами свежей сдобы. А если ещё это вкусные ватрушки со…
Ингредиенты
Дрожжи свежие — 30 г
Желтки куриные — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Масло сливочное — 75 г
Молоко — 1 ст.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 3.5 ст.
Повидло — 300 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
В первое воскресенье католического Адвента я составила собственный рецепт Штоллена по-дрезденски. А почему по-дрезденски, а…
Ингредиенты
Апельсиновые цукаты — 40 г
Ваниль Бурбон — 0.5 ч. л.
Гвоздика молотая — 3 щепотка
Дрожжи свежие — 42 г
Изюм светлый — 130 г
Изюм тёмный — 130 г
Кардамон — 0.5 ч. л.
Лимонные цукаты — 40 г
Масло сливочное — 200 г
Масло сливочное — 75 г
Миндальная крошка — 60 г
Молоко — 4 ст. л.
Молоко — 125 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
Мускатный орех молотый — 3 щепотка
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Ром тёмный — 50 мл
Сахар — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 75 г
Соль — 1 ч. л.
Цедра апельсина — 1.5 ч. л.
Эссенция лимонная — 2 мл
Вы любите итальянскую кухню, как люблю её я? Италия — страна вечная и молодая одновременно. Каждая её провинция имеет…
Ингредиенты
Говядина — 650 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 400 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Петрушка свежая — 2 пучок
Помидоры в собственном соку — 2 г
Розмарин свежий — 2 веточка
Розмарин свежий — 1 веточка
Сахар — 2 щепотка
Соль морская — 2 щепотка
Соль морская — 1 ст. л.
Соль морская — 2 щепотка
Сыр Пармезан — 30 г
Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Бриоши невероятно вкусная и нежная французская выпечка известная по всему миру. Вот и сегодня предлагаю приготовить булку по…
Ингредиенты
Ванилин — 1 г
Вода — 1 ст. л.
Дрожжи свежие — 12 г
Йогурт натуральный — 94 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 75 мл
Мука пшеничная — 20 г
Мука пшеничная — 300 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 75 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 75 г
Сахарная пудра — 15 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Панеттоне — итальянская традиционная выпечка на Рождество. Но так как она очень напоминает формой и вкусом Куличи, пекущиеся…
Ингредиенты
Апельсиновые цукаты — 50 г
Ванильная эссенция — 2 мл
Дрожжи свежие — 30 г
Имбирные цукаты — 30 г
Куркума — 0.3 ч. л.
Лимонные цукаты — 40 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 120 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Солод ячменный — 8 г
Соль — 5 г
Эссенция лимонная — 2 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Вот такие булочки вам предлагаю. Очень вкусные получились. Брецели мы привыкли видеть другие и солёные слегка. Но я решила…
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 7 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 700 г
Сахар — 12 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Овсяное печенье — одно из популярных видов домашнего печенья. Готовится оно на раз-два-три, а поедается ещё быстрее….
Ингредиенты
Масло сливочное — 90 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 90 г
Овсяные хлопья — 90 г
Орехи грецкие — 90 г
Разрыхлитель — 3 г
Сахар — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.
И снова я к вам с рождественским штолленом. С кратким описанием, что такое штоллен, и с его историей я познакомила вас в…
Ингредиенты
Дрожжи свежие — 21 г
Кардамон — 0.5 ч. л.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Марципан — 160 г
Масло сливочное — 125 г
Молоко — 100 мл
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Сахар — 50 г
Сироп глинтвейновый — 50 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Если Вы любите блюда из цветной капусты, очень рекомендую попробовать такую запеканку! Из очень доступных продуктов и с…
Ингредиенты
Капуста цветная — 500 г
Лук белый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Овсяные хлопья — 0.5 ст.
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 300 мл
Соль — 1 щепотка
Сыр Гауда — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
В последнее время неизменным фаворитом нашего завтрака являются оладьи. Тесто иногда на них я замешиваю с вечера. Затягиваю…
Ингредиенты
Дыня — 80 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Молоко — 180 мл
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 170 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Пекла торт на день рождения ребёнка. Все девочки на празднике были в восторге и просили своих мам испечь такой же.
Мамам…
Несмотря на то, что очень люблю творог, сырники были редким …
30 мин. 3
Капустные пп оладьи
Предлагаю вам рецепт очень простого и в тоже время сытного …
25 мин. 5
ПП Шарлотка с яблоками в духовке
Предлагаю Вам доступный десерт из яблок, запечённых в тесте. …
45 мин. 8
ПП оладьи на йогурте
Представляю Вам легкий рецепт сытного и полезного завтрака. Его …
22 мин. 8
Сырники в мультипекаре
Вкусные и полезные сырники получаются в мультипекаре — помощнице современной …
15 мин. 3
Пшеничная мука содержит белок, клетчатку, витамины В и Е. Пшеничная мука – основной ингредиент выпечки, макаронных изделий.
Макаронс на пшеничной муке, пошаговый рецепт с фото
Макарон – французский десерт (не путать с макарун – американским десертом), изумительный по своему вкусу и внешнему виду. Воздушную юбочку, образующуюся на донышке печенья, мечтает увидеть любой начинающий кондитер, и с трепетом ожидает результат своего труда. К сожалению, приготовить макарон даже из миндальной муки, по оригинальному рецепту, бывает катастрофически сложно. Важно учитывать десятки нюансов и все их соблюсти, в желании достичь успеха. Поэтому, чтобы сэкономить на бесчисленных попытках, кулинары придумали альтернативу: миндальную муку заменяют на молотый арахис, фундук и даже семена подсолнечника. Мы же пойдем более простым путем – приготовим десерт на основе обычной пшеничной муки. Что поразительно – у меня они получились с первой попытки. Надеюсь, что и вы достигните успеха, сразу же. Готовый десерт получается очень хрупким, но приятным и нежным внутри, а начинка придает ему уникальный вкус. Из-за неоригинального состава, такое печенье можно использовать для более бюджетного декора торта, для фуд-фото, да и просто уплетать за обе щеки.
Ингредиенты:
Для макарон:
яичный белок – 70 грамм.
сахарная пудра – 110 грамм.
сахар – 45 грамм.
пшеничная мука – 70 грамм.
лимонная кислота – щепотка.
пищевой краситель (сухой или гелевый).
Для начинки:
шоколад – 70 грамм.
сливки – 35 мл.
сливочное масло – 20 грамм.
краситель пищевой (сухой или гелевый).
Общее время приготовления: 2 часа.
Как приготовить макаронс на пшеничной муке:
1. Все ингредиенты взвешиваем весами! На глаз, наощупь, по запаху– не получится. Подготовиться к приготовлению макарон нужно заранее. Яйца достать из холодильника за сутки, либо просто подержать их в теплой воде 15 минут (не в кипяченой!), а затем протереть насухо. Используем только 70 грамм белков (белки двух яиц, в моем случае) и взбиваем их с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Я взбивала на 5ой скорости из 6 имеющихся. Ушло около 5 минут. Взбиваем до устойчивых пиков и без фанатизма.
2. Сахарную пудру просеиваем вместе с мукой. Снова, взвешиваем все очень тщательно. Для своего успокоения, я просеяла сухие ингредиенты дважды. Если у вас сухой краситель – добавляйте его сейчас. Как только все будет готово – занимаемся макронажем: перемешиваем белковую массу с сухими ингредиентами (для тех, кто использует гелевый краситель: «Настал ваш час! Добавляйте»). Перемешиваем тщательно, против часовой стрелки и лучше всего силиконовой лопаткой. Также, без фанатизма, без интенсивности, без миксера.
3. Готовая масса должна стекать с лопатки толстой непрерывной нитью. Как на фото.
4. Всю массу помещаем в кондитерский мешок, затем отсаживаем на противень, застеленный силиконовым или тефлоновым ковриком. Как поведет себя десерт на пергаменте, фольге или не застеленном противне – не знаю. И не рискнула бы узнать. Но лучше всего использовать тефлоновый коврик, он менее капризный.
Отсаживаем на приличном расстоянии, т.к. печенье увеличивается.
Если видите пузырьки – можно полопать и бамбуковой палочкой, но очень быстро. Затем, противнем слегка постукиваем по столу, чтобы печенье немного расползлось и с него пропали очевидные изъяны: дырочки и хвостики. Оставляем на час.
5. Через 50 минут включаем духовку и разогреваем до 130 градусов. Еще через 10 минут трогаем шляпки печенья – масса не должна липнуть к рукам. Если все так – отправляем печенье на 18 минут. Лучше поставить таймер. Используем режим «верх-низ». Не «конвекция», не «сушка» и не «верх» и «низ» по-отдельности. С противня печенье убираем только тогда, когда оно полностью остынет.
Итак, хозяюшки с газовой духовкой! Информация для вас. Честно скажу, не готовила в ней макаронс. Но поговаривают, что духовку нужно разогреть до максимальной температуры, затем отключить и уже в выключенной духовке держать печенье 20 минут. И вообще, рекомендую массу поделить на 2 части, разложить на 2 противня, в качестве эксперимента – и уже методом проб и ошибок понять, чего хочет от ваш ваша духовая печь. У нас разная техника и каждая, капризная по-своему.
6. Готовим крем: сливки нагреваем (не кипятим) и добавляем к ним шоколад. Однородную массу полностью остужаем в холодильнике, затем слегка пробиваем миксером и добавляем сливочное масло. По желанию и краситель.
7. Готовым кремом промазываем десерт и находим для каждого, свою половинку, по размеру. Печенье советуют хранить в контейнере, в холодильнике. Но у нас оно долго не хранится даже на столе. И кстати, в холодильнике, без контейнера, печенье станет очень мокрым.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Юлия.
Другие рецепты с сайта:
Мука пшеничная высшего сорта
Калорийность:
334 ккал Белки:
10.8 г. Жиры:
1.3 г. Углеводы:
69.9 г.
Мука пшеничная высшего сорта не просто так лидирует на потребительском рынке стран бывшего СНГ. Для этого продукта питания характерны высокие пищевые качества и универсальность в использовании. Муку пшеничную высшего сорта по сравнению, к примеру, с мукой пшеничной второго сорта изготавливают путем очень мелкого помола, поэтому при растирании между пальцами крупинки абсолютно не ощущаются.
Основным показателем качественной пшеничной муки высшего сорта является идеально белый цвет, хотя нередко вполне допустим слегка кремовый оттенок. За счет низкого содержания клейковины из данного сорта пшеничной муки можно приготовить невероятно пышные и воздушные бисквиты, а также кексы. Однако полезными свойствами для организма от она практически не может похвастаться — ее зольность составляет менее 0.50%.
В то же время пшеничная мука высшего сорта, которая так нравится многим кулинарам – это отличная основа для приготовления кондитерских и сдобных хлебобулочных изделий наряду с разнообразными тортами. Но для дрожжевых пирогов и кулебяк рекомендуется использовать муку пшеничную первого сорта.
В кулинарии мука пшеничная высшего сорта чаще всего применяется для приготовления высококачественных мучных изделий. Это связано с ее отличными хлебопекарными свойствами: в готовом виде выпечка на основе такой муки отличается хорошим объемом и мелкой пористостью. Нужно сказать, что пшеничная мука высшего сорта лучше всего подходит для приготовления слоеного, песочного и бисквитного видов теста, а также мучных заправок и соусов.
Блюда из пшеничной муки — рецепты с фото на Повар.ру (264 рецепта) / страница 3
Гречневые блины (с пшеничной мукой)
3.0
Рецепт приготовления гречневых блинов с пшеничной мукой. Чтобы блины не были хрупкими, к гречневой муке подмешиваем пшеничной муки. …далее
Добавил: Alteredego 30.09.2012
Гороховый хлеб
4.7
Предлагаю вам освоить простой рецепт горохового хлеба — очень вкусного и питательного! Как ни странно, он хорош не только с супами, но даже со сладким чаем — вам понравится. …далее
Добавил: Kurzyupa 23.04.2014
Черный хлеб
4.7
Черный хлеб можно испечь в домашних условиях, в духовке. Приготовление хлеба займет около четырех часов. Рецепт рассчитан на две буханки ароматного черного хлеба с корочкой. Хлеба хватит на недельку. …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.04.2014
Пшеничный хлеб
4.5
Когда-то простой рецепт пшеничного хлеба был известен каждой хозяйке. но сегодня мы предпочитаем покупать хлеб в магазине. И зря — ведь со вкусом домашней выпечки ничто не сравнится! …далее
Добавил: Kurzyupa 10.11.2013
Тортилья пшеничная
5.0
Тортилья — это национальная мексиканская лепёшка. Используется в приготовлении многих мексиканских блюд, а так же как обычный хлеб. …далее
Добавил: Виталия 03.07.2014
Вегетарианский хлеб овсяный
4.8
Овсяную муку для этого вегетарианского хлеба просто приготовить дома. Для этого просто измельчите в блендере овсяные хлопья. Вегетарианский хлеб овсяный — очень вкусный, сытный и полезный. Приступим! …далее
Добавил: Виталия 20.01.2014
Калитки с картошкой
3.7
Калитки считаются национальной карельской выпечкой, которая любима среди многих народов мира. Предлагаю классический рецепт калиток с картошкой. …далее
Добавил: Алиса 24.04.2014
Ржаная чиабатта
4.0
Это итальянский хлеб, который чащу всего используют для приготовления бутербродов, имеет воздушную пористую структуру и ароматную корочку, не хотите ли и вы приготовить для себя вкуснейшую чиабатту. …далее
Добавил: Dashuta 11.06.2014
Хлеб в духовке без дрожжей
3.2
Хлеб, приготовленный по этому рецепту, очень долго сохраняется свежим и вкусным. Готовится хлеб на основе кефира и пшеничных отрубей, приготовив его однажды, он рискует стать вашим любимым! …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.08.2014
Блины дрожжевые ржаные
4.3
Такие блины дрожжевые ржаные в домашних условиях готовятся довольно просто, но если вы раньше их не делали, сообщаю, что все же чуть больше обычного времени потребуется. Но зато как вкусно выходит! …далее
Добавил: Даша Петрова 10.02.2015
Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей
3.0
Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей — безусловно полезный и ценный продукт. Посудите сами, вы все делаете собственными руками из натуральных ингредиентов. К тому же, готовится хлебушек быстро. …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015
Дрожжевое тесто в мультиварке
5.0
Рецепт приготовления простого, сдобного дрожжевого теста в мультиварке на все случаи жизни. Из него можно готовить пышные булочки, пироги или даже просто испечь хлеб все в той же мультиварке. Смотрим! …далее
Добавил: Марина Щербакова 26.12.2015
Дрожжевое тесто на картофельном отваре
4.9
Если вам необходимо быстро приготовить тесто дома, то обратите внимание на рецепт дрожжевого теста на картофельном отваре, которое получается очень легким и готовится быстро. Попробуйте! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 31.01.2017
Калитки
4.9
Если кто-то из соседей приходил в дом, когда хозяйка, достав из печи калитки, смазывала их маслом, нужно было сказать: «Красивые руки намазывающей!». «Иди, возьми намазанный!», — был ответ. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.07.2016
Закваска для пшеничного хлеба
5.0
Если вы решили испечь хлеб без дрожжей, то вам предстоит научиться делать специальную закваску. Сегодня расскажу вам, как приготовить закваску для пшеничного хлеба. С ней выпечка получается классно! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 09.05.2017
Пшеничный хлеб бездрожжевой
5.0
Как известно, хлеб — всему голова. А уж если его готовить самостоятельно, то он ведь еще может быть и полезным! Вот, как приготовить пшеничный хлеб бездрожжевой. Терпение — и все получится! …далее
Добавил: Маргарита 23.08.2016
Хлеб из отрубей
5.0
Очень много людей стали переходить на бездрожжевую выпечку. Я тоже иногда делаю подобную, тем более, что она полезная и достаточно разнообразная. Смотрите, как приготовить хлеб из отрубей. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.10.2016
Пшеничная лепешка
Если вы хотите приготовить самостоятельно хлеб, то попробуйте для начала испечь хлебные лепешки из пшеничной муки. Они обязательно получатся очень вкусными. Прекрасно подойдут для горячих блюд, супов. …далее
Добавил: Яна Горностаева 18.10.2016
Заварной хлеб
Если вы искали способ, как приготовить заварной хлеб, то присмотритесь к рецепту, благодаря которому вы сможете его испечь вкусным с хрустящей корочкой и полезным соотношением ржаной и пшеничной муки. …далее
Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016
Хлебцы из отрубей
Хлебцы из отрубей пригодятся вам, если вы решили придерживаться правильного питания. В них только полезные ингредиенты, такой состав порадует любого диетолога. Отличный вариант, чтобы перекусить. …далее
Добавил: Яна Горностаева 17.10.2016
Тонкие блины на сыворотке
А вы знаете, как приготовить тонкие блины на сыворотке? Обязательно воспользуйтесь рецептом для получения нежных и легких блинов. Выпечка идеально сочетается со сметаной или вареньем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.10.2016
Гречишный хлеб
1.0
Невероятно вкусный, ароматный, с легким привкусом гречки и хрустящей корочкой домашний хлеб. Достаточно простой в приготовлении, так что даже новички в хлебном деле получат великолепный душистый хлеб. …далее
Добавил: Владимир Братиков 06.11.2016
Тесто для пиццы с дрожжами
Любите пиццу, но никак не получается идеальное тесто? Тогда представляю вам рецепт, как приготовить тесто для пиццы с дрожжами. Благодаря ему получается воздушное тесто с корочкой после выпечки. …далее
Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017
Хлеб с отрубями в духовке
5.0
Хочу поделиться интересным и полезным рецептом, как приготовить хлеб с отрубями в духовке. Такой хлеб очень полезен для пищеварения и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 09.06.2017
Лепешки из пшенной муки без глютена
2.7
Хочу рассказать вам очень простой и интересный способ, как приготовить лепешки из пшенной муки без глютена. Минимум ингредиентов и удивительный результат! Отлично для завтрака или перекуса к чаю. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017
Пирог на маргарине
4.3
Простой, сытный и недорогой домашний пирог предлагаю вашему вниманию. Если вы любите сладкую выпечку на скорую руку, то этот рецепт для вас. Запоминайте и повторите на своей кухне. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.03.2019
Пшенично-ржаной хлеб за час
1.0
Пшенично-ржаной хлеб за час отличается отменным вкусом и получается очень вкусным, несмотря на то, что готовится он довольно быстро. По желанию в тесто можно добавить орехи, цукаты и сухофрукты. …далее
Добавил: Елена Конова 26.06.2017
Сдобное дрожжевое тесто на сметане
2.8
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сдобное дрожжевое тесто на сметане, рецепт, который должен быть в запасе у каждой хозяйки! Такое тесто отличается интересным вкусом и воздушной текстурой. …далее
Добавил: Елена Конова 01.07.2017
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
5.0
Существует множество рецептов приготовления вкусного хлеба, но, поверьте, этот хлеб станет вашим любимым благодаря сочетанию воздушного теста, изюма и орехов. Приготовить такой хлеб легко и быстро. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 13.05.2019
Белый хлеб на закваске
Если вы еще никогда не пекли хлеб на закваске, предлагаю вам узнать, как его приготовить. Самый простой рецепт, по которому получится воздушная, ароматная и хрустящая буханка. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2019
Рецепт хлеба с отрубями в духовке
5.0
Всё чаще я стала покупать выпечку с отрубями, в особенности хлеб. Мне нравится его необычный вкус и хруст. Поэтому я решила запечь его дома самостоятельно, тем более, что нашла подходящий способ. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2017
Тостовый пшенично-кукурузный хлеб
Тостовый хлеб отличается от обычного тем, что его мякиш получается влажным и пряным по вкусу. Этот хлеб отлично подходит для бутербродов и тостов, так что смело готовьте его для сытного перекуса. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 17.08.2017
Пшеничный батон
Хлеб необходим на кухне каждый день в качестве дополнения к первым блюдам или как основа для бутербродов, поэтому советую узнать, как приготовить пшеничный батон из теста на пшеничной закваске.
…далее
Добавил: Татьяна Крылова 22.08.2017
Пшеничный калач «Солнышко»
Даже если вы никогда не имели дело с выпечкой на закваске, посмотрите, как приготовить пшеничный калач «Солнышко», и вы с легкостью справитесь с любым рецептом. Это легко, вкусно и полезно. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 22.08.2017
Пшеничный зерновой хлеб
1.0
В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пшеничный зерновой хлеб, один из самых простых видов хлеба на закваске. Получается он с тонкой хрустящей корочкой, пористым и воздушным мякишем. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 26.08.2017
Хлеб деревенский из трех видов муки
4.7
Сделаете пару раз такой хлеб и уже не вернетесь к покупному. Конечно он требует времени и усилий, но результат того стоит. Расскажу вам о том, как приготовить хлеб деревенский из трех видов муки. …далее
Добавил: Антон Сорока 27.10.2017
Деревенский хлеб из трех видов муки
5.0
Хотите сделать выпечку хлеба более интересной? Просто смешайте несколько видов муки — вот решение, а еще можно добавить семечки. Расскажу о том, как приготовить деревенский хлеб из трех видов муки. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.11.2017
Мини-киши с отрубями
Начинаем потихоньку готовиться к праздникам. Предлагаю разнообразить ваш праздничный стол и взять на вооружение рецепт, как приготовить мини-киши с отрубями. Будет вкусно! …далее
Добавил: Ира Cамохина 17.12.2017
Каша из пшеничной муки
5.0
Рецепт для молодых мамочек. Такая кашка подходит для первого прикорма маленьких деток, только убедитесь, что у ребенка нет аллергии на коровье молоко. Хотя его вполне можно заменить обычной водой. …далее
Добавил: Mizuko 14.04.2019
Воздушные оладьи на кефире
3.7
Оладьи по этому рецепту получаются всегда, поэтому, рекомендую его даже начинающим хозяйкам. Они получаются очень пышными, воздушными и не содержат яиц. Понравятся взрослым и детям. …далее
Добавил: Mizuko 22.05.2019
продуктов из пшеницы во всем мире
Независимо от того, где вы живете в мире, пшеница, вероятно, будет рядом, поскольку это наиболее потребляемое зерно в мире. В этом нет ничего удивительного, поскольку его можно выращивать во многих климатических условиях и использовать для получения разнообразных вкусных и питательных веществ. Вот несколько примеров того, как разные регионы мира используют пшеницу в своих кухнях:
Азия: лапша и хлеб
Европа: хлеб, крупы, выпечка, макаронные изделия
Индия: хлеб (наан)
Ближний Восток и Северная Африка: лепешки, кус-кус, маца
Россия: хлеб
Австралия: хлеб, крупы, макаронные изделия
Мексика и Центральная Америка: мучные лепешки, хлеб и эмпанада
США и Канада: хлеб, крупы, макаронные изделия, крекеры, печенье, крендели и пироги
Использование пшеницы в кулинарии
Существует шесть различных классов пшеницы: твердая красная озимая, твердая красная яровая, мягкая красная озимая, твердая белая, мягкая белая и твердая.Каждый из этих классов различается по содержанию белка и глютена. Твердая пшеница содержит больше белка и используется для приготовления хлеба и быстрого приготовления. Мягкая пшеница с низким содержанием белка используется в тортах, выпечке, печенье, крекерах, лепешках и азиатской лапше. Твердая белая пшеница также используется для приготовления азиатской лапши и хлеба. Твердая пшеница используется в макаронах и яичной лапше.
Большая часть пшеницы обычно перемалывается в муку, а затем используется для изготовления широкого спектра продуктов, включая хлеб, кексы, лапшу, макаронные изделия, печенье, торты, печенье, выпечку, зерновые батончики, сладкие и соленые закуски и крекеры.В зависимости от региона мира пшеницу можно употреблять в пищу как плоский или сладкий хлеб, дрожжевой или пресный, или перерабатывать в макароны или кускус.
Мир продуктов из пшеницы
Пшеница также может использоваться в других формах для производства продуктов, подобных описанным ниже:
Хлопья, воздушная и экструдированная пшеница — Все три формы обычно используются для производства хлопьев для завтрака и закусочных батончиков из хлопьев.
Пшеничные отруби — Добавляют в печенье, торты, кексы и хлеб для увеличения содержания пищевых волокон.Пшеничные отруби также используются в качестве ингредиента некоторых хлопьев для завтрака.
Зародыши пшеницы — Можно добавлять в хлеб, выпечку, блины и печенье или посыпать йогуртом, хлопьями для завтрака или фруктовыми блюдами для увеличения содержания витамина B, минералов, белков и клетчатки.
Манная крупа — Эндосперм крупного помола зерна пшеницы, в основном используемый для изготовления макаронных изделий. Предпочтительный сорт пшеницы для макаронных изделий — твердые. Его также можно приготовить на молоке, чтобы сделать пудинг из манной крупы, или обжарить его до золотисто-коричневого цвета, а затем смешать с сахаром, чтобы сделать халву, которую едят на Ближнем Востоке.В Греции манную крупу используют в выпечке.
Кускус — широко используемый в Северной Африке (Марокко, Алжир, Тунис, Ливия и Египет), кускус изготавливается из зерен манной крупы, которые сбрызгивают слегка подсоленной водой и натирают, чтобы получить крошечные гранулы, которые готовятся на пару, а затем сушатся. Он может быть основой салата, добавлен в супы или подаваться в качестве гарнира к мясу и овощам, а также может быть подслащен, приправлен и смешан с сухофруктами на десерт.
Bulgur — производится путем пропарки пшеницы, ее сушки и затем грубого помола.Его можно готовить на пару или отваривать и использовать в самых разных блюдах, таких как табули, кофта или киббе.
В следующий поход по магазинам за продуктами приправьте свои блюда, заглянув в международные разделы, где вы найдете новые ингредиенты и вкусы, которые можно сочетать с вашими любимыми продуктами из пшеницы. Несколько простых и быстрых идей:
Создайте легкое блюдо в азиатском стиле, используя вашу любимую пасту (обогащенную или цельнозерновую) в сочетании с нежирными полосками жареной говядины, водяными каштанами и бок-чой
Попробуйте ближневосточный кускус на горячий вкусный завтрак в паре с изюмом и сушеной клюквой или вишней
Нарезать лаваш треугольниками, поджарить в духовке и подавать с хумусом в качестве полезной закуски
Наслаждайтесь множеством видов пшеничных продуктов и позвольте им отведать вкуснейшие блюда всего мира на собственной кухне.Это действительно опора жизни для многих людей и культур.
Международные рецепты
Чтобы ознакомиться с выбором международных рецептов от Совета по пшеничным продуктам, посетите сайт www.wheatfoods.com/resources.
Говядина Фахитас
Брускетта
Греческая пленка
Средиземноморский салат из булгура
Средиземноморская пицца
Мексиканский булгур
Цыпленок с кунжутом и паста
Торта Рустика с жареным перцем и копченой моцареллой
by Wheat Foods Council
1180 рецептов цельнозерновой муки
рецепты из цельнозерновой муки | Индийский Гехун Ка Атта, Рецепты из пшеницы. Роти / чапатти и паратхи — самые популярные лепешки, потребляемые в Индии. Они сытные, здоровые и сытные, и их обычно подают с субзи или аккомпанементами. Индия — страна разнообразная, в каждом регионе есть своя специализация. Пхулки — это маленькие мягкие лепешки, приготовленные на таве, намазанном топленым маслом / маслом, тогда как Пури — это маленькие жареные во фритюре лепешки, которые можно подавать в качестве закуски или еды в зависимости от сопутствующих продуктов.
Роти (Как сделать мягкие роти или пхулку или чапати)
Индийский хлеб из цельнозерновой муки
Масала-пури, приготовленное из цельнозерновой муки со специями, — популярный завтрак в Гуджарате.
Масала Пури подается с творогом и чундой, Масала Пури на завтрак
Дудхи Роти — еще один вариант обычного роти, его мягкая текстура и приятный вкус молока и топленого масла нравятся всем.
Aloo paratha, Gobi paratha — это знаменитый завтрак в Пенджабе, обычно покрытый домашним белым маслом, подается с маринованным огурцом и стаканом сладкого ласси.
Алоо Парата
Порадуйте своих детей тающими во рту лакомствами, такими как сыр парата или шоколадный сыр парата.
Шоколадный сыр Парата
Сухие снеки из цельнозерновой муки
Такие закуски, как чакли, пури и сев, приготовленные из простой муки и обжаренные во фритюре, можно превратить в здоровые сухие закуски.
Комбинация безана и цельнозерновой муки с добавлением специй для получения тонкого, хрустящего ленточного сева является полезным и одинаково вкусным.
Лента Сев
Запеченный овес Puri, приготовленный из богатого клетчаткой овса, приправлен семенами кунжута, чесночной пастой и касури-мети.
Печеный овес Puri
Крекер для здоровья из нескольких злаков
Крекер для здоровья из нескольких злаков, без лактозы
Масала Хахра
Масала Хахра
Запеченный Мети Матри
Запеченный Мети Матри, Здоровая закуска в банке
Шакарпара из семян льна — это здоровые сухие закуски, которые можно приготовить оптом и хранить в герметичных контейнерах, чтобы без чувства вины можно было жевать, когда наступает голод.
Шакарпара из семян льна, безопасен для диабетиков
Овес быстрого приготовления и цельнозерновые продукты Uttapam или Atte ka Chila, несомненно, являются быстрым средством для утреннего завтрака. Тесто не требует замачивания или ферментации и может быть усилено хорошей дозой овощей, чтобы сделать его более вкусным.
Рецепт Баджра Дхебра, Гуджаратский чайный перекус
Традиционная закуска к чаепитию, Bajra Dhebra, приготовленная из теста из баджры и цельнозерновой муки, восхитительно приправленная порошкообразными специями, зеленым перцем чили, имбирем и чесноком, — интересная закуска, которую можно перекусить!
Аналогично можно подготовить
Метхи Макай Дебра
Метхи Макай Дебра
Хрустящая муфия из цельной пшеницы.
Crispy Whole Wheat Muthia, Закуска в банке
Хлеб из цельнозерновой муки
Большинство буханок хлеба готовят из очищенной муки, но вы всегда можете заменить ее пшеничной или мультизерновой мукой, которая в любой день намного полезнее, но может быть не такой вкусной. Лаади пав — это мягкая булочка, которую едят с острым бхаджи, или вы также можете подавать ее как бутерброд с чатни и начиненный вада, бхаджи и омлетом.Мы добавили четверть стакана простой муки в тесто без яиц, чтобы придать ему немного эластичности. Добавьте в простые булочки бодрящую масалу из лука, трав и специй. Эти цельнозерновые булочки масала определенно станут идеальным дополнением к чашке масала-чая. Все мы любим блюда на основе хлеба, будь то пицца, бургеры или просто бутерброды.
Цельнозерновые булочки Масала, полезные для здоровья и диабетиков
В наши дни большинство людей стали заботиться о своем здоровье и предпочитают более здоровые альтернативы рафинированной муке, и именно тогда
Домашние булочки для бургеров из цельной пшеницы,
Цельнозерновые булочки Масала, полезные для здоровья и диабетиков
Основа для пиццы из цельной пшеницы,
Основа для пиццы из цельной пшеницы
Хлеб из цельнозерновой муки с использованием сухих дрожжей быстрого приготовления,
Хлеб из цельной пшеницы, хлеб из цельнозернового хлеба с использованием мгновенных сухих дрожжей
Мексиканские лепешки из цельной пшеницы,
Мексиканские лепешки из цельной пшеницы
Ливанский цельнозерновой лаваш приходит на помощь.Затем их можно превратить в самые разные блюда с добавлением различных овощей в качестве начинки / топпинга.
Пита, ливанский цельнозерновой лаваш
Тортильи / роти, приготовленные из простой муки и гехун ка атта, можно превратить в множество закусок, таких как мексиканский бхел, смесь индийского бхел с мексиканскими ароматами,
Ролл Aloo и Paneer
Алоо и Панир Ролл роскошный ролл с хрустящим салатом и начинкой чатпата, Кесадилья с кукурузой и сыром, который наверняка понравится каждому.
Кесадилья Сладкая кукуруза и сыр
Цельнозерновая мука Индийские десерты
Использование цельнозерновой муки не ограничивается хлебом и закусками, ее можно превратить в потрясающие десерты, такие как
Гольпапди,
Гольпапди
Гаунд Ке Ладоо,
Гаунд Ке Ладоо
Атта Ка Шира,
Атта Ка Шира
Пуран Поли: Пуран Поли — это традиционная сладость, сделанная в махараштрийских и гуджаратских семьях, благоприятные события, безусловно, неполны без горячего пуран поли с топленым маслом.В то время как гуджарати делают это с товар дал, махараштрианцы предпочитают чана дал.
Пуран Поли, Махараштрийский Пуран Поли Рецепт
Даль слегка приправлен ароматическими ингредиентами, такими как порошок шафрана и кардамона. Один из самых популярных способов употребления гаунда, который обеспечивает тело теплом, — это превратить его в вкуснейший гаунд ке ладус.
Шоколадная крошка и овсяное печенье
Атта ка шира действительно готовится в кадхае путем медленного обжаривания пшеничной муки, но вы также можете быстро приготовить его в микроволновой печи за 10 минут.Мягкие и жевательные шоколадные чипсы, овсяное печенье и цельнозерновые кукурузные хлопья, несомненно, побалуют ваш вкус!
Печенье из цельнозерновых кукурузных хлопьев, без яиц
Наслаждайтесь нашими рецептами цельнозерновой муки | Индийский Гехун Ка Атта, Рецепты из пшеницы приведены ниже.
Метхи Макай Дебра
Как приготовить цельнозерновую муку
* Особая благодарность Blendtec за щедрое предоставление блендера Blendtec Designer 625 и баночки Blendtec Twister для обзора этой серии, однако все мнения, как обычно, принадлежат мне.
Я готовлю свою цельнозерновую муку уже пару лет, используя свой блендер Blendtec Classic, и я подумал, что пора рассказать вам, насколько легко ее приготовить! Я использовал его во многих-многих рецептах, включая мои здоровые шоколадные маффины с цуккини, вафли из 100% цельнозерновой пшеницы, блинчики из 100% цельнозерновой пшеницы и банановый хлеб из цельной пшеницы и многие другие. Это НАСТОЛЬКО просто, а когда вы покупаете ягоды пшеницы оптом, они становятся доступными!
Когда я получил свой новый блендер Blendtec Designer 625 Blender
, я был очень рад использовать его для приготовления муки.Мощный мотор смешивал ягоды пшеницы, как масло. Так гладко. Так легко. Так просто! Вы должны проверить мою публикацию в блоге Blendtec о моих вафлях из цельнозернового яблока и корицы. Они БОЖЕСТВЕННЫЕ! Сделанные из свежей цельнозерновой муки, они станут идеальным способом начать свой день перед тем, как отправиться на работу, или в выходные, пока не начнутся суеты.
Элементы, использованные в этом посте:
Ягоды мягкой белой пшеницы, проверенные проектом без ГМО
Изнеженные мерные чашки повара, удобные для чтения, Набор мерных ложек из нержавеющей стали
Как сделать Цельнозерновая мука
Знаете ли вы, что приготовить собственную цельнозерновую муку почти проще, чем ее купить? Используя только один ингредиент, вы можете приготовить собственную муку менее чем за 60 секунд.Он свежий, дешевле, чем в магазине, и с ним потрясающе готовить!
Печать
2 в. Органические мягкие белые ягоды пшеницы
Используя Blendtec, смешайте ягоды пшеницы в течение 2 циклов на максимальной скорости до получения мелкого порошка.
Пищевая ценность
Как приготовить цельнозерновую муку
Количество на порцию
Калорий 197
% дневной нормы *
Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 7 г 29%
Белок 7 г 14%
Кальций 26 мг 3%
Железо 1.9 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Найдите меня также в блоге Blendtec, где представлены мои вафли из цельнозернового яблока и корицы:
Вафли из цельнозернового яблока с корицей // Испытано и вкусно для Blendtec
Хотите купить Blendtec, но не можете позволить себе ценник ? У Blendtec есть фантастическая сделка: большая экономия + бесплатная доставка на повторно сертифицированные заводские блендеры Blendtec
или сертифицированные восстановленные Blendtec Designer Series.Оба варианта — отличное соотношение цены и качества, особенно с БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКОЙ!
* Этот пост содержит партнерские ссылки. Я включаю эти ссылки, чтобы помочь вам найти конкретные {или мои любимые} продукты, которые используются в моих рецептах. Если вы купите товар по ссылке «Попробовали вкусно», я получу небольшую комиссию, чтобы мои рецепты оставались для вас бесплатными. Спасибо за ваш порт sup !
10 супер полезных рецептов из пшеницы, которые можно приготовить дома
Пшеница очень полезна, особенно если она цельная, а не рафинированная.Диетолог Тара Мурали из Diabetacare составила 10 полезных, простых и быстрых рецептов из пшеницы, которые вы можете приготовить дома в любое удобное для вас время!
Метод • Измельчите toor dal и moong dal в грубую пасту. • Налейте масло в большую сковороду и, когда оно нагреется, добавьте семена горчицы. Когда они начнут брызгать, добавьте урад дал , чанна дал , зеленый перец чили и имбирь. • Добавьте хлопья красного перца чили, hing , листья карри и methi . Жарить их 5 минут. • Добавьте воды. Когда закипит, добавить молотую пасту дал , дробленую пшеницу и соль. Готовьте, пока вода не испарится. Дать остыть. • Сформируйте из смеси маленькие шарики.Готовьте их в пароварке около 15 минут. • Подавайте сразу же с чатни .
Метод • Нагрейте масло в сковороде.Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть, затем добавьте hing , jeera , хлопья красного чили и листья карри. Обжарьте их минуту. • Добавьте орехи и обжарьте их, пока они не станут коричневыми, затем добавьте бхуна чанна . • Добавьте порошок красного перца чили и лимонный сок, а затем выключите огонь. • Добавьте пшеничные хлопья и соль. Хорошо перемешайте, пока хлопья не будут равномерно покрыты специями. • Дайте chivda остыть, а затем храните его в герметичном контейнере.
Для теста • Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте воды, чтобы получилось плотное тесто.Накройте его и оставьте на 15 минут. • Еще раз вымесите, пока он не станет гладким. Накройте его влажной кисейной тканью и отложите в сторону. • Сформируйте из теста 6 шариков и скатайте каждый в тонкие роти .
Для начинки • Нагрейте масло в сковороде и добавьте jeera . Когда он потрескает, добавьте протертые ростки и горох и готовьте 2 минуты. • Добавьте пасту из имбирно-зеленого чили, соль, порошок чаат масала , порошок чили и листья кориандра.Хорошо перемешать и варить еще 2 минуты. • Дайте смеси полностью остыть. Разделите его на 12 равных частей.
Сборка самосы • Смешайте 1 ложку муки ( maida ) с 3 ложками воды и используйте эту пасту для уплотнения краев. • Разделите каждый roti на 2 половины и сложите каждую половину в конус. • Набейте каждый конус частью начинки и тщательно заклейте края пастой. • Выложите самосы на смазанный маслом противень и выпекайте их в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 20–25 минут. • Подавайте их горячими с чатни из фудины .
Метод • Просейте цельнозерновую муку и соль в миску.Хорошо перемешайте. • В отдельной миске смешайте яйца, молоко, авокадо и сахар. • Добавьте мучную смесь в яичную смесь. • Вылейте смесь из ковша на предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы приготовить тонкие блины. Держите их в стороне. • Нагрейте оливковое масло и добавьте лук и тофу. Обжаривайте их 1 минуту, затем добавьте грибы, зеленый горошек и зеленый перец чили. Обжаривайте их 2 минуты. • Добавьте соль и перец и жарьте еще 2 минуты. Дать остыть. • Выложить приготовленную начинку на блины.Раскатайте их, затем поместите каждую на разогретую сковороду и готовьте с обеих сторон в течение 1 минуты. • Подавать с томатной сальсой.
Метод • Смешайте цельнозерновую муку, порошок poha , порошок channa dal , семена кунжута и хлопья красного перца чили. • Добавьте масло и месите его, пока оно не станет шариком. • Сформируйте из теста маленькие шарики и раскатайте их. • Используйте формочки для печенья или маленькие миски, чтобы нарезать их треугольными или круглыми формами. • Выпекайте их в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 20 минут.
Метод • Измельчите зародыши и ростки пшеницы до однородной массы вместе с имбирем, methi и jeera .Посолить по вкусу. • Обжарьте лук и перец чили в 1 столовой ложке масла, пока лук не станет светло-золотистого цвета. Держите их в стороне. • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, налейте на нее половник жидкого теста и распределите его тонким слоем. • Посыпьте жареный лук и перец чили на dosa и прижмите его вниз. Накройте крышкой и готовьте с двух сторон. • Подавать с помидорами чатни .
Метод • Промойте битую пшеницу.Варите его с 4 стаканами воды, 1 кардамоном, 2 зубчиками и палочкой корицы, пока он не будет готов на 3/4. Слейте воду и отставьте в сторону. • Нагрейте масло и оставшиеся специи и обжарьте их в течение 1 минуты. Добавьте лук и обжаривайте еще минуту. • Добавьте овощи и соль и готовьте на среднем огне 2–3 минуты. • Добавьте имбирно-чесночную пасту, порошок куркумы, порошок красного перца чили и порошок кориандра и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте немного воды, накройте крышкой и варите 3 минуты. • Взбейте йогурт с розовой водой и шафраном, добавьте его к овощам вместе с гарам масала и томатным пюре и готовьте в течение 2 минут. • В скороварке разложите на дно слой вареной дробленой пшеницы, положите сверху слой овощей, посыпьте сверху немного кориандра и листьев мяты и затем повторите нанесение слоев. • Накройте плиту крышкой, но не давайте свистку. Готовьте на среднем огне 5-6 минут. После выключения пламени дайте ему постоять 5 минут. • Подавайте горячим с подливкой.
Метод • В миске смешайте спагетти, кусочки курицы, болгарский перец, лук, помидоры и огурцы. • Добавьте соль и перец и хорошо перемешайте. • Нагрейте оливковое масло в маленькой сковороде и добавьте зеленый перец чили, чеснок, орегано и лимонный сок. • Полить салат темперингом и хорошо перемешать.
9. Пудинг из зародышей пшеницы
через Shutterstock
Ингредиенты • 1/2 стакана зародышей пшеницы • 1½ столовой ложки заменителя сахара или по вкусу • 3½ стакана молока • 1/2 стакана смеси фруктов (измельченных яблок, ананаса и клубники или ядер граната) • 2 столовые ложки заварного крема • 1 столовая ложка измельченных грецких орехов и миндаля • Щепотка шафрана
Метод • Смешайте сухой заварной крем с 1/2 стакана молока и отложите в сторону. • Вскипятите оставшееся молоко на сковороде. • Когда молоко закипит, добавьте к нему порошок заварного крема и непрерывно помешивайте. • Добавьте измельченные орехи и зародыши пшеницы и хорошо перемешайте. Готовьте 5-7 минут на слабом огне, пока все не смешается. • Добавьте нити шафрана и заменитель сахара по вкусу и хорошо перемешайте. Снимите его с огня и дайте остыть. • Добавьте фрукты в пудинг с заварным кремом и подавайте охлажденным.
Метод • Нагрейте сковороду, затем добавьте в нее овес и жарьте в течение 3-4 минут.Дайте им остыть, а затем измельчите в крупный порошок. • Нагрейте масло и по очереди добавьте в него все приправы. Жарьте их 1-2 минуты. • Добавьте измельченную пшеницу и обжаривайте 4–5 минут на среднем огне. • Добавьте овсяную муку и выключите огонь. Затем добавьте разрыхлитель, йогурт и 1½ стакана воды и хорошо перемешайте. Тесто должно иметь красивую густую консистенцию. • Наконец, добавьте соль и листья кориандра. • Смажьте пластины idli небольшим количеством масла и разлейте тесто по формам. • Нагрейте немного воды в кастрюле и, когда она закипит, поместите внутрь тарелки идли. Уровень воды должен быть ниже тарелок. Дайте настояться 20 минут. • Через 20 минут проверьте идлис зубочисткой. Эти идли готовятся дольше, чем обычные. • Подавайте их горячими с самбхаром или мятным чатни.
Что такое пшеничная мука?
Пшеничная мука — это порошок, изготовленный из измельченной пшеницы, благодаря чему ее можно употреблять в пищу. Существуют различные виды пшеничной муки, которые различаются по содержанию глютена, цвету, используемым частям зерна и типу пшеницы.Пшеничная мука является важным ингредиентом хлеба, тортов, печенья и большинства хлебобулочных изделий.
Быстрые факты
История: Домашний урожай более 10 000 лет
Стоимость: Недорого
Замены: ореховая мука
Что такое пшеничная мука?
Пшеничная мука производится из измельченных частей зерна пшеницы. Есть три основных части зерна:
Эндосперм, или белково-крахмалистая часть
Ростки, богатые белками / жирами / витаминами
Отруби, богатая клетчаткой часть
Белая мука производится только из эндосперма.Коричневая мука включает зародыши и отруби. Цельнозерновая мука включает все три части. После отделения каждой части ее измельчают в порошок. Белая мука имеет естественный желтый цвет, но ее часто отбеливают или смешивают с окислителями, чтобы получить белый цвет.
Пшеница классифицируется по нескольким различным характеристикам: сезон выращивания (яровая или озимая пшеница), цвет, твердый или мягкий, количество содержащегося в ней белка и количество определенного белка. , называемый глютеном, который в нем содержится.Твердая пшеница обычно бронзового цвета и имеет более высокое содержание глютена, чем мягкая пшеница, которая имеет светло-золотистый цвет.
Сорта
Глютен естественным образом содержится в пшенице. Именно протеин придает выпечке структуру. При замешивании теста клейковина образуется и становится более эластичной. Сильная мука — это мука из твердой пшеницы с высоким содержанием белка. В них более высокое содержание глютена. Мука из более мягкой пшеницы с низким содержанием белка называется слабой мукой и содержит меньше глютена.
Существует ряд видов пшеничной муки, в том числе:
Мука универсальная
Хлебная мука
Мука для жмыхов
Мука кондитерская
Самоподнимающаяся мука
Цельнозерновая мука
Использование муки
Мука — важный ингредиент для большинства домашних поваров. Вы можете использовать его для приготовления хлеба, выпечки, блинов и многого другого. Кроме того, его можно использовать для загущения соусов или приготовления заправки для заправки. Мука также используется для покрытия таких продуктов, как жареный цыпленок или котлеты.Наконец, мука — ключевой ингредиент при приготовлении макаронных изделий.
Как готовить с мукой
Муку следует использовать согласно рецепту и ее конкретному использованию. Для получения нежной выпечки может быть полезно просеять муку в миске. Для выпечки, например, хлеба, мучную смесь необходимо замесить, и часто требуется перерыв. Это поможет активировать белки глютена.
Какой у него вкус?
Не следует есть сырую муку. Мука — это сырой сельскохозяйственный продукт, поэтому ее не обрабатывали для уничтожения микробов.Если в муке присутствуют какие-либо бактерии, они погибают при приготовлении пищи, приготовленной из муки. Белая мука не имеет запаха, а цельнозерновая мука может иметь немного ореховый запах.
Заменитель муки
На рынке есть много заменителей пшеничной муки. Одной из основных причин отказа от муки является чувствительность или непереносимость глютена. Соевая мука, зародыши пшеницы, кукурузная мука, овсяная мука, мука из полбы и мука из киноа — вот лишь некоторые из доступных заменителей пшеничной муки. Заменитель муки будет зависеть от рецепта, ваших вкусовых предпочтений и наличия.
Рецепты муки
Мука необходима для приготовления большинства хлебобулочных изделий, но также является ключевым ингредиентом подливок, соусов, макаронных изделий и других вкусных продуктов.
Где купить муку пшеничную
Пшеничную муку можно найти в любом продуктовом магазине в проходе для выпечки. Обычно он поставляется в плотной закрытой таре на бумажной основе. Убедитесь, что упаковка не разорвана, и будьте осторожны при транспортировке домой из магазина. Открытая мука может стать причиной большого беспорядка. Если вы ищете альтернативную муку или специальную муку, такую как мука для выпечки, то эти продукты можно найти в магазине выпечки, более подходящем продуктовом магазине или в интернет-магазине.
Хранилище
Откройте оригинальную упаковку муки и переложите муку в герметичный контейнер. Хорошо подойдет стекло или пластик. Держите муку сухой. Влага испортит муку. Храните муку в прохладном темном месте, например, в кладовой, холодильнике или морозильной камере. Если вы заморозили муку, что поможет сохранить качество в течение более длительного времени, используйте пакет для замораживания, чтобы предотвратить попадание влаги или запаха в муку.
Питание и преимущества
Питание муки зависит от вида муки.Согласно FDA, каждый фунт белой муки должен быть обогащен, чтобы включать 2,9 миллиграмма тиамина, 1,8 миллиграмма рибофлавина, 24 миллиграмма ниацина, 0,7 миллиграмма фолиевой кислоты и 20 миллиграммов железа. Цельнозерновая мука богата витаминами. В-1, В-3 и В-5, рибофлавин и фолиевая кислота. Кроме того, в ней больше железа, кальция, белка и других питательных веществ, чем в белой муке.
видов пшеничной муки — Совет по пшеничным продуктам
Простое справочное руководство для домашних пекарей
Мука.это один из самых важных ингредиентов в домашней выпечке, если не самый важный. его истоки восходят к истокам цивилизации. как из одного зерна может получиться так много разных видов пшеничной муки? Есть шесть различных классов или типов пшеницы. Каждый класс используется для определенных целей, чтобы получить наилучший конечный продукт. Твердая красная и твердая белая пшеница лучше всего подходят для дрожжевого хлеба. Мягкую пшеницу лучше всего использовать в тортах, выпечке и других хлебобулочных изделиях, а также в крекерах и хлопьях.Твердая пшеница — самая твердая из всех видов пшеницы, из нее получаются лучшие макаронные изделия. Эта информация расскажет о различных типах муки и о том, как их лучше всего использовать.
МУКА УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Эта мука является наиболее широко используемой из всех видов муки. Он поступает из тонко измельченной части ядра пшеницы, называемой эндоспермом, которая отделяется от отрубей и зародышей в процессе измельчения. Он сделан из комбинации твердых и мягких сортов пшеницы, отсюда и термин универсальный. Этот сорт муки можно использовать повсеместно для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий — дрожжевого хлеба, тортов, печенья и пирожных.Универсальная мука содержит железо и четыре витамина группы B (тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота), добавленные в количествах, равных или превышающих то, что содержится в цельнозерновой муке. Практически вся белая мука, продаваемая в США, обогащена (более 95%). Нет изменений вкуса, текстуры, цвета, хлебопекарных свойств или калорийности обогащенной муки.
ХЛЕБНАЯ МУКА
Мука для хлеба перемалывается в основном для коммерческого использования, но ее можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Подобно универсальной муке, она имеет более высокое содержание глютена, что оптимально для приготовления дрожжевого хлеба.
САМОВЫСАЮЩАЯСЯ МУКА
Это универсальная мука с добавлением соли и разрыхлителя. Одна чашка содержит 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли. Самоподнимающуюся муку можно заменить универсальной мукой в рецепте, уменьшив количество соли и разрыхлителя в соответствии с этими пропорциями. Он обычно используется в печенье и быстром хлебе или даже в печенье, но не рекомендуется для дрожжевого хлеба.
* ТОРТНАЯ МУКА
Это тонкая, почти шелковистая мука из мягкой пшеницы с низким содержанием белка.Из него делают все виды выпечки, такие как торты, печенье, крекеры, быстрый хлеб и некоторые виды выпечки. Мука для тортов имеет более высокий процент крахмала и меньше белка, чем хлебная мука, что делает торты и выпечку нежными и нежными. (Один стакан муки для пирожных можно приготовить, отмерив 1 стакан универсальной муки, удалив 2 столовые ложки муки и заменив это 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.)
* КОНДИТЕРСКАЯ МУКА
Мука этого типа по своим свойствам находится между универсальной мукой и мукой для выпечки.Обычно его делают из мягкой пшеницы для кондитерских изделий, но можно использовать для печенья, тортов, крекеров и аналогичных изделий для выпечки. В нем немного больше белка, чем в муке для жмыха, и меньше крахмала.
СЕМОЛИНА
Эндосперм грубого помола твердых сортов пшеницы. Твердая пшеница — самый твердый сорт из шести классов пшеницы и имеет самое высокое содержание белка среди всех видов пшеницы. Благодаря этому он идеально подходит для изготовления макарон высокого качества и используется как американскими, так и итальянскими производителями.Из него также делают кускус в Америке и Латинской Америке, а также в США из твердых сортов пшеницы редко делают хлеб.
Твердая мука
Мука твердых сортов является побочным продуктом при производстве манной крупы. Обычно он обогащен четырьмя витаминами группы В и железом и используется для приготовления лапши.
КУСКУС
Кускус (произносится как «коос-коос»), основной продукт североафриканской кухни, теперь широко доступен в упакованном виде в большинстве супермаркетов. Кускус — это желтые гранулы манной крупы из твердых сортов пшеницы, идеальной пшеницы для макаронных изделий, которые предварительно подвергаются тепловой обработке, а затем сушатся.На самом деле это слово может означать как макароны, так и тушеные блюда из Северной Африки («тангины»), которые традиционно подаются поверх них.
** ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА
Мука, полученная из цельного зерна пшеницы. Присутствие отрубей снижает выработку глютена, поэтому изделия из цельнозерновой муки, как правило, тяжелее и плотнее, чем изделия из обогащенной муки. Пекари часто добавляют дополнительную клейковину, чтобы противодействовать этому. (используется одна столовая ложка на стакан цельнозерновой муки)
** МУКА ГРЭМА
Это также цельнозерновая мука грубого помола.Он назван в честь доктора Сильвестра Грэма, создателя крекера Грэма, который выступал за использование цельнозерновой муки в начале 1800-х годов.
** КАМЕННЫЙ ЗЕМЛЯ
Это сорт цельнозерновой муки, измельченный путем измельчения ядра между двумя вращающимися камнями. В таком способе помола муки нет никакой разницы в питательной ценности или преимуществах.
ВЫСОКОГЛЕЙТЕНОВАЯ МУКА
Он имеет высокое содержание протеина, обычно получаемый из твердой яровой пшеницы. Он используется в основном для смешивания с другой пшеничной мукой, отличной от пшеницы, или пшеничной мукой с низким содержанием белка, чтобы получить более прочную структуру теста.Глютен улучшает качество выпечки и дает хлеб с высоким содержанием белка.
ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ ПШЕНИЦЫ
ЗЕРНА ПШЕНИЦА
Зародыши пшеницы — это внутренняя часть (известная как сердце) зерна пшеницы. Он очень богат витаминами и минералами, и его часто добавляют в различные хлебобулочные изделия, чтобы улучшить их пищевую ценность. Поскольку он содержит масло, это компонент цельнозерновой муки, который делает ее более подверженной прогорклости.
ТРЕЩЁННАЯ ПШЕНИЦА
Треснувшая пшеница, также известная как дробленая пшеница, производится путем измельчения всего зерна пшеницы на мелкие кусочки, но не подвергается предварительной тепловой обработке.Треснувшую пшеницу можно добавлять в выпечку, что придает хлебу хрустящую текстуру и ореховый вкус.
ПШЕНИЦА ПШЕНИЦА
Измельченная пшеница также является стандартным продуктом из цельной пшеницы. Измельченная пшеница производится, когда в процессе помола очищенная пшеница сначала доводится до более высокого уровня влажности. Это размягчает ядра, прежде чем они пройдут через набор гладких валиков. Ягоды пшеницы буквально сплющиваются, и муки выделяется очень мало.
БОЛГУР
Булгур изготавливается путем замачивания и варки цельного зерна пшеницы, его сушки, затем удаления небольшой части отрубей и дробления оставшегося ядра на мелкие кусочки.Его часто называют частично приготовленным. Его можно восстановить и добавить в выпечку, салаты, десерты или использовать в качестве мясного наполнителя.
ОТДЕЛЕНИЕ
Отруби — это внешний слой зерна пшеницы, который иногда добавляют в выпечку. Хотя он известен своим высоким содержанием клетчатки, он также богат фитохимическими веществами, которые способствуют хорошему здоровью.
ПШЕНИЦА ПШЕНИЦА
Прокатная пшеница похожа на измельченную пшеницу, но тоньше и мельче. Он не темперируется, пока измельченная пшеница и ягоды пшеницы растрескиваются перед прокаткой.Из-за первоначального растрескивания выделяется немного больше муки. Измельченная пшеница и прокатная пшеница часто используются в мультизерновых и специальных марках.
ФАРИНА
Фарина — это крупнозернистый эндосперм твердых сортов пшеницы, но не твердых сортов. Это главный ингредиент многих горячих хлопьев для завтрака. Его также можно использовать для приготовления макарон. * примечание: Мука для тортов и кондитерских изделий имеет мягкую, атласную, очень тонкую текстуру и доступна в виде обогащенной или цельнозерновой муки. Из цельной пшеницы получается более плотный продукт.Коммерчески приготовленная мука для выпечки или смесь для выпечки будет иметь другие результаты, чем домашние заменители, указанные здесь.
** примечание: мука из цельной пшеницы, косточковой муки и грубого помола может использоваться в рецептах как синонимы. Их получают путем измельчения всего зерна пшеницы или путем объединения белой муки, зародышей и отрубей, которые были отделены в процессе измельчения. Единственная разница заключается в крупности муки, которая может отличаться от одной мучной компании к другой.
Типы пшеничной муки — советы по приготовлению
Виды муки из пшеницы
Одна из основных причин популярности пшеничной муки связана с ее способностью образовывать глютен при смешивании муки с жидкостью.Клейковина — это вещество, которое придает тесту эластичность и способность растягиваться, поскольку разрыхлитель выделяет углекислый газ, который позволяет тесту эффективно подниматься. Чем больше белка в пшеничной муке (как в случае с мукой из твердых сортов пшеницы), тем больше клейковины образуется при смешивании муки с жидкостью.
Из разных сортов пшеницы перемалывается широкий ассортимент муки, которая используется для определенных целей:
Сорта твердой пшеницы, включая твердую белую, твердую красную озимую и твердую красную яровую пшеницу, имеют высокое содержание белка (от 10 до 14 процентов), что означает, что способность к образованию глютена также выше.Эта характеристика делает сорта муки из твердых сортов пшеницы (в которую входят хлебная мука, глютеновая мука и многие другие сорта цельнозерновой муки) особенно подходящими для выпечки дрожжевого хлеба и аналогичных продуктов.
Сорта мягкой пшеницы включают мягкую белую и мягкую красную озимую, которые используются для таких продуктов, как торты, печенье и выпечка, для которых не требуется такой же уровень разрыхляющей способности, как у дрожжевого хлеба. Содержание белка в сортах мягкой пшеницы, таких как мука для жмыхов и кондитерских изделий, обычно составляет от 6 до 10 процентов.
Твердая пшеница — самая жесткая пшеница для выращивания. Он используется почти исключительно для изготовления макаронных изделий и чаще всего измельчается в гранулированную муку светло-желтого цвета, известную как манная крупа, которая обладает идеальными свойствами для приготовления лучших макаронных изделий. (Итальянские производители макаронных изделий никогда не называют манную крупу мукой — они называют ее зерном.) Твердая крупа богата белком и глютеном, которые необходимы для приготовления хороших макарон. Иногда его используют для выпечки (особенно для выпечки), но не так часто, как другие сорта пшеницы.
Мука универсальная
Как следует из названия, универсальная мука подходит для большинства целей и, возможно, является наиболее часто используемой пшеничной мукой для выпечки и приготовления пищи. Он производится из комбинации хлебной муки с высоким содержанием белка и муки для выпечки с низким содержанием белка. Хлебную муку перемалывают из твердых сортов пшеницы, которые содержат большое количество глютена. Это необходимый компонент для правильного подъема выпечки.
Мука для жмыха перемалывается из различных сортов мягкой пшеницы, она легче, содержит меньше глютена, и в результате выпечка получается нежной и менее плотной.Комбинация муки дает универсальной муке идеальный баланс для большинства хлебобулочных изделий.
Универсальная беленая мука
Небеленая универсальная мука
Универсальная пшеничная мука бывает беленой и небеленой. Пшеничная мука становится белой (фактически не совсем белой) естественным путем в результате окисления, которое в прежние времена использовалось мукомолами для получения белой муки. В конечном итоге это стало непрактичным из-за времени и места, необходимого для естественного окисления большого количества муки, поэтому было разработано химическое отбеливание, которое ускоряет процесс отбеливания.
Преимущество использования беленой муки, а не небеленой, заключается в том, что химические вещества, используемые для отбеливания (обычно хлор, который испаряется после добавления в муку), действуют как консервант, так что мука не приобретет неприятный вкус или не испортится после короткого период. Эти химические вещества также предотвращают обесцвечивание теста и обеспечивают более стабильные результаты при выпечке, однако химические вещества влияют на прочность клейковины муки, поэтому хлебопечки часто предпочитают небеленую муку.Небеленая универсальная мука часто лучше подходит для приготовления нескольких видов теста, потому что с тестом легче работать, а получаемая выпечка получается довольно нежной.
Универсальную муку можно использовать практически для любых рецептов, требующих муки, таких как хлеб, торты и выпечка; в качестве покрытия для мяса, овощей и других пищевых продуктов, предназначенных для жарки или тушения; и как загуститель для подливок, соусов и рагу.
Болтовая мука
Болтовая мука — это цельнозерновая мука, в которой удалено почти 80 процентов отрубей.Болтовая мука также может называться пшеничной мукой с пониженным содержанием отрубей.
Хлебная мука
Хлебная мука — это небеленая мука с высоким содержанием глютена, которая обычно содержит 99,9% муки из твердой пшеницы с добавлением соложеного ячменя для увеличения активности дрожжей, что делает ее идеальной для выпечки хлеба. Высокое содержание глютена необходимо для эффективного роста хлеба. Использование хлебной муки приводит к получению более крупных буханок хлеба с более легкой и менее рассыпчатой текстурой. Хлебная мука чаще всего используется в коммерческой хлебопекарной промышленности, и ее часто путают с глютеновой мукой, которая имеет более высокое содержание глютена, чем хлебная мука.Хлебную муку также называют небеленой мукой.
Бромированная мука
Бромиды, добавленные в муку, помогают обеспечить стабильные результаты в выпечке. Бромиды способствуют укреплению муки для достижения оптимального образования клейковины для выпечки хлеба. Бромированная мука редко используется в Соединенных Штатах, потому что аскорбиновая кислота теперь используется для усиления пшеничной муки, которая специально используется для выпечки хлеба.
Мука для торта
Мука для жмыха производится из эндосперма ядра пшеницы мягких сортов пшеницы.Он с высоким содержанием крахмала и низким содержанием белка, что означает, что он содержит очень мало глютена, что делает его подходящим для рецептов тортов.
Если мука для жмыха недоступна, кукурузный крахмал является хорошей заменой. Также можно использовать универсальную муку, хотя результаты будут не такими легкими и воздушными. Вычтите 2 столовые ложки из каждой чашки, указанной в рецепте, если используете универсальную муку вместо муки для тортов.
Мука чапати
Мука чапати производится из цельной пшеницы, измельченной до очень тонкой консистенции.Он чрезвычайно популярен в Индии и используется для приготовления ряда индийских лепешек, включая чапати и роти.
Мука обогащенная
Обогащенная мука была переработана из зерна для удаления отрубей и зародышей, отбелена для улучшения внешнего вида, а затем переработана с добавлением питательных веществ, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин D, железо и кальций, в соответствии с установленными государственными директивами. Необходимо добавить питательные вещества из-за удаления отрубей и зародышей, которые содержат большую часть питательных веществ, содержащихся в зернах пшеницы.Главное преимущество удаления маслянистых зародышей заключается в том, что мука хранится гораздо дольше.
Обогащаются многие виды коммерчески измельченной муки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует, чтобы каждая упаковка универсальной муки была обогащена за счет удаления богатых питательными веществами отрубей и зародышей во время процесса помола.
Фарина
Фарина — это мука или мука, приготовленная практически из любого вида зерна, орехов или крахмалистых корней, но чаще всего из пшеницы.Обычно его варят в воде, чтобы приготовить горячий завтрак из хлопьев с мягким вкусом, или его можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах. Фарина производится путем удаления отрубей с очищенных зерен пшеницы и последующего измельчения зерен в мелкий порошок. Эндосперм и некоторые зародыши — это оставшиеся компоненты зерна. Обычно во время обработки он обогащается железом и витаминами группы В из-за потери большей части богатых питательными веществами зародышей и всех отрубей.
Глютеновая мука
Глютеновая мука производится из твердых сортов пшеницы, прошедших обработку для удаления крахмала.Она содержит больший процент глютена (не менее 70% чистоты), чем другие виды муки, и более низкий процент крахмала. По содержанию глютена в муке почти вдвое больше, чем в обычной пшеничной муке. Глютен — это белок, который придает хлебу эластичность и помогает тесту подниматься.
Глютеновая мука чаще всего используется в качестве добавки для различных видов муки с низким содержанием глютена или без глютена, но при чрезмерном использовании она делает хлеб более жестким. Он очень полезен для приготовления теста для пиццы, рогаликов, лепешек и булочек.Его часто путают с хлебной мукой, которая обогащена дополнительным глютеном, но имеет более низкое содержание глютена, чем глютеновая мука.
Мука Грэма
Мука Грэхема — это пшеничная мука, которая немного грубее обычной муки. Преподобный Сильвестр Грэм, один из первых защитников здоровой пищи, разработал муку. Он особенно интересовался полезным использованием отрубей в рационе и считал, что хлеб следует делать не из муки высокой степени переработки, а из цельнозерновой муки.
Муку Грэма часто путают со стандартной цельнозерновой мукой, но есть некоторые отличия. В муку Грэхема добавляют хлопья грубого помола из отрубей и обычно удаляют зародыши пшеницы, чтобы продлить срок хранения муки. Мука Грэм чаще всего используется при производстве крекеров Грэма.
Мука быстрого приготовления
Мука быстрого приготовления — это мука, которая легко растворяется в жидкостях от холодных до горячих. Этот тип муки чаще всего используется, когда подливки, соусы, супы и другие продукты питания требуют загустения.Мука быстрого приготовления также известна как гранулированная мука.
Органическая мука
Органическая мука перемалывается из пшеницы, выращенной и обработанной в соответствии с определенными стандартами. Некоторые из стандартов включают методы ведения сельского хозяйства, запрещающие использование синтетических средств борьбы с вредителями и искусственных удобрений. Севооборот используется для минимизации риска заражения болезнями и вредителями. Когда пшеница перемалывается, она не может подвергаться воздействию каких-либо других неорганических продуктов во время обработки.Также требуются особые правила санитарии, хранения, упаковки и маркировки. Независимое агентство должно удостоверить, что мука соответствует или превосходит требуемые стандарты органического производства, и что производителей и переработчиков требуют регулярных проверок.
Мука для кондитерских изделий
Мука для кондитерских изделий производится из мягкой пшеницы, имеет мелкую консистенцию и высокое содержание крахмала. Мука для выпечки мелкая, но не такая мелкая, как мука для выпечки. Он доступен в беленой и небеленой разновидностях и чаще всего используется для изготовления слоеных корок для пирогов, печенья, бисквитов и различных пирожных.Он не подходит для выпечки хлеба, потому что содержание глютена слишком низкое, но содержание глютена в нем больше, чем в муке для выпечки.
Мука самоходная
Самоподнимающаяся мука — это пшеничная мука, в которую уже был добавлен разрыхлитель. Разрыхлитель обычно находится в форме разрыхлителя. В смесь также обычно добавляют соль, поэтому содержание натрия намного выше, чем в других типах муки. Самоподнимающаяся мука чаще всего входит в коммерчески готовые фасованные смеси, такие как смеси для выпечки, и была разработана как средство экономии времени домашнего повара.Он очень популярен на юге США, где его используют чаще, чем в северных штатах. Самоподнимающуюся муку не следует использовать при приготовлении дрожжевого хлеба, также стоит отметить, что разрыхлитель теряет свою эффективность по мере того, как мука хранится дольше.
Манная крупа
Манная крупа — гранулированная мука светло-желтого цвета. Его производят из твердых сортов пшеницы, которые используются почти исключительно для изготовления макаронных изделий.Твердая пшеница обладает идеальными свойствами для приготовления лучших макаронных изделий. Он богат белком и глютеном, которые являются необходимыми компонентами для изготовления макаронных изделий.
Мука из манной крупы бывает крупного помола или дважды измельченная для получения мелкой текстуры. Помимо макарон, мука из манной крупы иногда используется для приготовления клецок (итальянских клецок), различного хлеба и множества других хлебобулочных изделий. Хлеб из манной крупы имеет хрустящую корочку и нежную внутреннюю часть. Интересно отметить, что итальянские макароны никогда не называют манную крупу мукой — они называют ее зерном.
Мука для тортильи
Мука для тортильи — это пшеничная мука, которая чаще всего используется для приготовления быстрого хлеба, такого как кексы, печенье и пельмени, и лепешек, таких как чапати и лепешки.
Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука производится путем измельчения цельной пшеничной ягоды (ядра). В муке используются все части ягоды пшеницы, включая отруби, зародыши и эндосперм, который при измельчении дает крапчатый коричневый цвет, характерный для муки.Производятся три грануляции (размер частиц) цельной пшеницы: мелкая, средняя и крупная. Размер частиц влияет на скорость всасывания жидкости в муку. Мука из более мелкого зерна впитывает жидкость быстрее, чем мука из среднего или крупного зерна, что влияет на приготовление теста.
Цельнозерновая мука мелкого помола используется для всех видов хлебобулочных изделий, таких как хлеб, булочки и выпечка. Среднезернистые продукты можно использовать для тех же продуктов, но они получат более крупную крошку.Цельнозерновая мука грубого помола имеет гораздо более крупные частицы отрубей и, следовательно, чаще всего используется для получения хлеба с натуральным ореховым вкусом и грубой текстурой.
Цельнозерновая мука, используемая для выпечки хлеба, обычно перемалывается из красной пшеницы. Белая цельнозерновая мука перемалывается из твердой белой озимой пшеницы и имеет более мягкий вкус, более светлый цвет и нестандартную текстуру. Из цельнозерновой муки, используемой отдельно для выпечки хлеба, получается питательный, но меньший по размеру и плотный хлеб из-за отрубей, которые мешают тесту полностью подняться.Чтобы получить более легкий и объемный хлеб, лучше всего смешать цельнозерновую муку с универсальной мукой или хлебной мукой. Цельнозерновая мука также может называться цельнозерновой мукой или мукой грубого помола (хотя есть некоторые различия).
Мука из цельнозернового теста
Как и рафинированная белая мука для выпечки, мука из цельнозерновой выпечки производится из мягкой пшеницы, имеет мелкую текстуру и высокое содержание крахмала, однако не все отруби и зародыши ядра пшеницы были удалены во время помола.
126 ккал (на 100 г) 8,9 г белков;
3,2 г жиров;
15,4 г углеводов
Морковный торт приготовлен по диете Дюкана. Сегодня у меня пятый день на Атаке, поэтому решила завтра себя наградить кусочком торта. Уже приготовила, ночь постоит в холодильнике пропитается. Готовится на раз-два, ну очень быстро и просто.
Ингредиенты:
1 яйцо,
4 ст.л. молока,
2 ст.л. овсяных отрубей (измельчить),
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1,5 ч.л. разрыхлителя,
0,5 шт. морковки (натереть на мелкой тёрке),
сахарозаменитель — по вкусу.
Крем:
150 г мягкого густого творога,
сахарозаменитель,
лимонная цедра.
Меню на каждый день
Как приготовить:
Все ингредиенты перемешать и выпечь блинчик на маленьком огне в сковороде под крышкой с двух сторон.
Полученный блинчик разрезать на четвертинки, пропитать водичкой с сахарозаменителем, можно капнуть ароматизатора (у меня дюшес) и собрать вместе, промазывая кремом (для крема всё взбить миксером).
Торт поставить в холодильник на ночь. Можно в БО дни, дневная норма отрубей и один доп.
P.S.:
Коржи для морковного торта можно выпекать в духовке, они будут пышнее.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Морковный торт по Дюкану
Довольно многим девушкам знакома диета Дюкана — она считается одной из самый полезных и действенных. Данная диета не заставляет сильно ограничиваться в еде, но помогает перейти к более правильному питанию. Поэтому существует большое количество рецептов, предусмотренных именно для этой диеты. Один из них – рецепт Морковного торта, который и будет описан в данной статье.
Ингредиенты
Для коржа:
отруби овсяные – 2 ст.л.;
0,5 моркови;
яйцо – 1 шт;
крахмал кукурузный – 1 ст.л.;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
молоко – 4 ст.л.
Для крема:
творог мягкий – 150 г;
лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
заменитель сахара – по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала измельчаем овсяные отруби в блендере.
К получившейся крошке добавляем молоко и яйцо. Полученную массу настаиваем в течение 4-7 минут.
Соединяем разрыхлитель с кукурузным крахмалом.
Добавляем сухую смесь к отрубям.
Морковь натираем на мелкой терке, чтобы получилось что-то вроде пюре, обязательно без больших кусков моркови.
Получившуюся морковную массу добавляем к смеси отрубей с остальными ингредиентами.
Приготовить корж для морковного торта можно двумя способами: на сковороде или в духовке. Духовку разогреваем на 180 градусов, в форме 22 см выпекаем корж около 20-25 минут. Лучше брать силиконовую форму, чтобы не смазывать ее растительным маслом. На сковороде разогреваем несколько капель растительного или оливкового масла, выкладываем массу на сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовому коржу даем остыть.
Начинаем процесс приготовления крема. Оптимальнее всего делать крем не раньше, чем приготовите корж, чтобы творог не успел дать воду. Творог лучше использовать обезжиренный и без каких-либо вкусов. Но этот выбор остается за вами.
Творог взбиваем в блендере до консистенции густоватого крема.
Натираем лимонную цедру на мелкой терке и добавляем к творогу.
В эту же смесь добавляем немного меда или другого сахарозаменителя. Тщательно перемешиваем получившуюся массу.
Приступаем к сборке самого торта. Разрезаем морковный корж на 4 равные части.
Укладываем одну из них на тарелку и смазываем небольшим количеством крема. Сверху кладем второй кусок коржа. Повторяем действие для оставшихся коржей. Последний корж также смазываем кремом.
Получившийся торт убираем в холодильник, чтобы он пропитался. 5-6 часов будет достаточно, но лучше оставить торт на ночь. Превосходный, низкокалорийный, полезный Морковный торт по Дюкану готов!
В данном рецепте описывается приготовление 1 порции. Если вы хотите сделать десерт на большее количество персон, тогда увеличьте количество ингредиентов, выпекайте несколько коржей и также собирайте большой Морковный торт.
Posted by: admin // Торты //
Торт «Старбакс».
Низкий КБЖУ! Всего 92/8/1/9. Подходит для диеты Дюкана, любой диеты.. Низкокалорийные торты по Дюкану в Воронеже
Торт «Старбакс»
Нежный замечательный торт с очень низкой калорийностью для диеты Дюкана со слегка терпким вкусом и ароматом!
Необычный торт «Старбакс»
Диетический и низкокалорийный торт Старбакс, изготовленный в соответствии с требованиями диеты Дюкана, пользуется большой популярностью у спортсменов и людей, которые питаются с оглядкой на безопасность продуктов и их полезность для организма.
Торт «Старбакс» является натуральным морковным десертом, предки которого появились еще во времена средневековья, когда не существовало концентрированных подсластителей, а в качестве сладости использовались морковь, другие сладкие овощи и фрукты. В наше время вновь возродилась популярность на морковные десерты.
Рецепт торта «Старбакс» по Дюкану
Основу торта составляют белковые ингредиенты и свежая морковь. Состав торта полностью соответствует требованиям диеты по Дюкану.
Морковь — незаменимый продукт для людей, сидящих на диете. Морковь содержит большое количество витаминов и микроэлементов, которые восполняют дефицит полезных веществ в организме.
Цедра лимона — очищает организм от токсинов.
Творог, яйцо и молоко — источники незаменимых аминокислот и казеина — источники «строительных материалов» для формирования мышц.
Торт может быть полезным!
Следить за своим здоровьем и физической формой нужно начинать, как можно раньше. После тоже можно, но, скорее всего, уже будет поздно… Наши продукты для правильного питания помогают сохранить молодость и здоровье. С развитием спортивной медицины и диетологии, полезная пища стала разнообразной и вкусной и мы даем Вам возможность убедиться в этом!
Расскажите про «Торт «Старбакс»» в соцсетях
Комментарии и отзывы
Вкусно и полезно
Уже год активно занимаюсь в тренажерном зале, а начала именно из-за лишнего веса. Помимо физических нагрузок, пришлось скорректировать рацион своего питания. Иногда очень хочется вкусного, но продукты с высоким содержанием калорий мне противопоказаны. Теперь я ем только такие торты, ведь от него не толстеешь, только польза для здоровья!
Александра
25.10.2017
Написать отзыв на «Торт «Старбакс»»
Мы приветствуем размещение только грамотно написанных и аргументированных отзывов и только от наших клиентов, которые
покупали и лично пробовали нашу продукцию.
Диетический морковный торт «Старбакс» по Дюкану
250
—
30 минут
2 порции
Всем доброго дня! Уверена, что этот знаменитый морковный торт уже готовили многие из вас, а тем, кто до сих пор этого не сделал, предлагаю не медлить – это нереально вкусно и необычно. Спасибо моей хорошей подруге за этот рецепт!!!
Ингредиенты для Диетический морковный торт «Старбакс» по Дюкану
Пошаговая инструкция приготовления Диетический морковный торт «Старбакс» по Дюкану
Шаг 1
Готовим корж для морковного торта: перемалываем в блендере морковь в пюре.
Шаг 2
Отмеряем нужное количество овсяных отрубей.
Измельчаем отруби в кофемолке или с помощью блендера (у меня негранулированные).
Взбиваем яйца, добавляем молоко (кефир) и отруби. Все перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания отрубей. Взвешиваем оставшиеся сухие ингредиенты: крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель (я сразу все смешала в блендере).
Шаг 3
Переливаем тесто в силиконовую форму (у меня размером 22 см).
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
В некоторых вариантах этого рецепта предлагается приготовить тесто на сковороде: разогреть, смазать несколькими каплями растительного масла, равномерно выложить тесто и жарить на медленном огне под закрытой крышкой 2,5-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Готовим крем: творог, ингредиенты по вкусу смешиваем в блендере (я пожелала добавить моркови).
Шаг 5
Если слишком густо, вмешать немного кефира (у меня ~20 г).
Шаг 6
Я в первый раз выпекала корж в духовке, во второй раз — в микроволновке: 4 минуты с одной стороны;
Шаг 7
Разрезала на 4 части и
Шаг 8
Перевернула (с трудом переворачивается, поэтому разрезала).
Шаг 9
Выпекала еще 4 минуты (части коржа стали похожи на обугленные кусочки хлеба, но на вкус чудесны).
Шаг 10
Промазываем каждый слой-корж кремом и складываем друг на друга.
Дюкан торт морковный
Готовим морковный торт по Дюкану
Уверена, что этот знаменитый морковный торт по Дюкану “Старбакс” уже готовили многие из вас, а те кто до сих пор этого не сделал, предлагаю не медлить — это нереально вкусно и необычно
Чувствуется ли вкус моркови? Нет! Никто не поймет, что она там есть — об этом будете знать только вы.
Фазы диеты: Чередование, Консолидация
Готовим морковный торт по Дюкану
Для приготовления подготовьте следующие ингредиенты:
Измельчаем отруби в кофемолке или с помощью блендера.
Взбиваем яйца, добавляем молоко и овсяные отруби.
Все перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания отрубей.
Взвешиваем оставшиеся сухие ингредиенты: крахмал, разрыхлитель и сахарозаменитель.
Морковь натираем на мелкой терке.
Добавляем сухие ингредиенты и тертую морковь к смесь с овсяными отрубями.
Переливаем тесто в силиконовую форму (у меня размером 22 см).
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.
В некоторых вариантах этого рецепта предлагается приготовить тесто на сковороде: разогреть, смазать несколькими каплями растительного масла, равномерно выложить тесто и жарить на медленном огне под закрытой крышкой 2,5-3 минуты с каждой стороны.
Корж для морковного тортика готов.
Спустя 2-3 минуты достаем корж из силиконовой формы и остужаем его на решетке. Корж не высокий, толщиной, примерно, 8 мм. Если хотите, что бы корж был повыше — используйте форму меньшего диаметра.
Пока корж остывает, готовим крем:
Не рекомендую готовить крем заранее, например, пока печется корж, т.к. творог ожидая своей «участи» может дать жидкость.
Творог для крема нужно выбирать самый мягкий, пастообразной консистенции и без крупинок. Так же желательно, чтобы он был без кислинки и постороннего привкуса.
Если мягкого творога под рукой не оказалось, а морковного тортика хочется — измельчите имеющийся у вас блендером или протрите через сито несколько раз, а если он сухой, доведите до нужной консистенции йогуртом 0%-ой жирности. Главное не переборщите — творог для крема не должен быть жидким.
Какой творог использовать для морковного торта?
Я использую творожный сыр собственного приготовления. За то долгое время, которое я на Дюкане, я уже по привычке делаю его и он всегда есть в моем холодильнике. Для приготовления нужного количества творожного сыра достаточно 3-х баночек йогурта домашнего приготовления 0%-ой жирности объемом 170 мл. = 510 мл.
Натираем на мелкой терке цедру лимона — нам понадобиться 0,5 ч.л.
Обычным миксером взбиваем творог, буквально полминуты. Консистенция получается очень нежная, почти «шелковая», как у сливочного сыра.
Добавляем цедру лимона и сахарозаменитель.
Хорошо перемешиваем крем ложкой.
Все готово! Cобираем морковный торт по Дюкану в шедевр вкуса:
Разрезаем корж на 4 части.
Собираем морковный торт, промазывая каждый корж кремом.
Обязательно смазываем творожным кремом и края морковного торта.
Затем ставим в холодильник на ночь, чтобы наш тортик пропитался.
Утро будет добрым!
Приятного аппетита!
Посмотрите как готовится морковный торт по Дюкану на видео:
Это еще один отличный способ получить в день круиза две столовые ложки овсяных отрубей. Конечно, из-за моркови это должен быть день просмотра видео!
В отличие от обычного морковного пирога, в этом рецепте нет орехов, так как орехи слишком жирны, чтобы подходить для фаз похудания диеты Дюкана, и в нем используется кукурузный крахмал / кукурузная мука, которая является допустимым продуктом, с пшеничными отрубями, чтобы сохранить ты обычный.
Если вы вегетарианец, который ест яйца, этот рецепт также подойдет вам!
Разогрейте духовку до 400 ° F, 200 ° C или газовой отметки 6
Поместите овсяные отруби, пшеничные отруби и кукурузный крахмал / кукурузную муку, разрыхлитель, корицу и имбирь в большую миску и смешайте эти сухие ингредиенты.
Добавьте ванильную эссенцию, тофу, яйца, сыр из свежего картофеля и тщательно перемешайте, а затем добавьте подсластитель по вкусу.
В последнюю очередь добавить морковь и выложить смесь в силиконовую форму для выпечки хлеба.
Поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 ° C или до 325 ° F или газовой отметки 3 и готовьте еще 35 минут.
Помните, что это должен быть влажный пирог, но в зависимости от вашей духовки вам может потребоваться немного больше времени для выпекания. Если он становится слишком коричневым сверху, положите сверху кусок жиронепроницаемой бумаги / бумаги для выпечки, чтобы защитить его.
Обычно у меня есть морковный пирог с небольшим количеством подслащенного греческого йогурта, но если вы предпочитаете глазурь, вы найдете несколько вариантов в самом конце этого поста.
.
Рецепт здорового морковного торта
Благодаря этому рецепту полезного морковного торта, теперь вы можете вести чистый образ жизни и по-прежнему есть свой торт!
Ладно, выглядывает. Мы нашли здесь золото для морковного торта.
Чистый. Здорово. Морковь. Кекс. Золото.
Ага, и это потрясающе.
Если честно, я не большой любитель тортов.
Конечно, я буду наслаждаться чизкейком время от времени, праздничным тортом… может быть.
Но я не ем много пирожных.
Вместо этого я предпочитаю сладкий хлеб, пудинг, эти шоколадные чашки с арахисовым маслом и небольшие кусочки кокоса для своих сладостей.
Но из всех тортов мне больше всего нравится морковный торт.
В землистом, естественно сладком вкусе моркови, смешанной с теплой корицей, мускатным орехом и гвоздикой, есть что-то действительно восхитительное и почти успокаивающее. Это похоже на сочетание зимних вкусов с весенними продуктами.
И теперь, когда я думаю об этом, это снова напоминает мне о детстве.
Увы, быть ребенком и есть торт — это НАМНОГО отличается от того, чтобы быть взрослым и есть торт.
Подать коллективный [взрослый] вздох.
В детстве вас не особо заботили калории, сахар и даже набор веса. Вы не смотрите на торт как на зло или вред.
В детстве торт — это торт, понимаешь?
Однако, когда мы взрослые, у нас намного больше багажа, когда мы едим торт.Есть чувство вины, удовольствие, вкусы, текстуры, цели по снижению веса, макросы и все остальное.
Ага, я думаю, что «багаж» хорошо подытоживает это.
Вот почему я люблю ЛЮБЛЮ этот полезный рецепт морковного торта.
Теперь вы можете наслаждаться тортом, как если бы вы были ребенком, вести здоровый образ жизни и не чувствовать себя виноватым из-за того, что вы не сделали правильный выбор.
Этот рецепт морковного торта не включает рафинированный сахар, рафинированную муку и обработанные ингредиенты.Просто чистое и цельное добро в форме морковного торта.
Это, друзья мои, хороший выбор.
Полезен ли морковный пирог?
Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Полезен ли морковный пирог?» и «Действительно ли морковь в морковном пироге?» ответ на оба вопроса — громкое да! (если следовать этому рецепту, то есть).
Этот простой и полезный рецепт морковного торта не содержит рафинированного сахара, рафинированной муки и обработанных ингредиентов. Теперь вы можете наслаждаться чистым и цельным совершенством в форме морковного торта.К тому же это хитрый способ есть овощи!
Это, друзья мои, хороший выбор.
Как приготовить полезный морковный торт без глютена
Хотя для этого полезного рецепта морковного торта требуется мука из цельнозернового теста, вы можете легко заменить его на безглютеновую альтернативу, такую как мука из аррорута, миндальная мука или мука из тапиоки, чтобы приготовить морковный пирог без глютена. Ваши гости никогда не почувствуют разницу!
ASPC в Instagram
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его.И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждайтесь!
Теперь вы можете вести чистый образ жизни и по-прежнему пользоваться своим рецептом здорового морковного торта!
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки 9×13 кокосовым маслом.
В средней миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, мускатный орех, имбирь, молотую гвоздику и отставьте.
В отдельной миске взбейте яйца, кокосовое масло, экстракт ванили, чистый кленовый сироп, греческий йогурт и миндальное молоко.
Добавить влажное к сухому и перемешивать до однородного состояния.
Добавить морковь и изюм.
Выпекать 20-25 минут, пока зубочистка не станет чистой.
Дайте полностью остыть до комнатной температуры перед замораживанием.
Для приготовления глазури смешайте греческий йогурт, чистый кленовый сироп и ванильный экстракт. Выкладываем поверх остывшего коржа.
Дайте глазури застыть на 1-2 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Пищевая ценность
Рецепт здорового морковного торта
Количество на порцию (1 г)
калорий 229 Калорий в составе жира 77
% дневная стоимость *
Жиры 8,6 г 13%
Насыщенные жиры 4,3 г 22%
Холестерин 37,4 мг 12%
Натрий 285. 6 мг. Значения основаны на диете в 2000 калорий.
Этот пост включает партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.
.
Веганский морковный торт, 1 чашка
Веганский морковный торт, идеально приправленный и невероятно влажный. Сверху покрыта кремовой глазурью из веганского сливочного сыра, и ее просто приготовить всего в 1 миске!
Как только вы поймете, как легко приготовить этот морковный пирог, вы будете делать его снова и снова! Он не только готовится в 1 миске с простыми ингредиентами , это морковный торт с лучшим вкусом, веганский или нет. Коржи супервлажные, такие ароматные и полные. Какой невероятный десерт на Пасху или в любой другой день!
Полезные инструменты
Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.
Как сделать
Это просто! Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выровняйте 2 8-дюймовых формы для выпечки небольшим кругом пергаментной бумаги, а затем обильно сбрызните формы маслом. Это поможет вашим тортам без проблем выходить из формы!
Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.Теперь влейте рапсовое масло, яблочное пюре, немолочное молоко и ваниль. Смешайте, чтобы смешать, затем добавьте тертую морковь и грецкие орехи.
Равномерно распределить по подготовленным формам и выпекать 35-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть торта не застынет.
Вы также можете проверить ножом, выходит ли он в основном чистым в середине. Когда все будет готово, они станут золотисто-коричневыми сверху. Дайте пирогам остыть в формах примерно на 20 минут, прежде чем аккуратно вынуть их, затем дайте им полностью остыть перед глазурью.
Какую глазурь мне использовать?
Традиционно для морковного торта используется глазурь из сливочного сыра, поэтому я предпочитаю глазурь из веганского крем-сыра для этого торта. Ванильная глазурь — тоже отличный вариант.
Единственное, что нужно сделать с глазурью из веганского сливочного сыра, это то, что при нагревании она может быть немного нестабильной, поэтому убедитесь, что ваши торты полностью остыли перед глазурью, и храните замороженный торт в холодильнике, чтобы убедиться, что верхний слой твой торт не соскользнет!
Возможные замены
Заменить муку из цельнозернового теста или даже пшеничную муку вместо белой, если хотите.
Дополнительное кокосовое масло или растопленное веганское масло вместо масла канолы. Вы могли бы отказаться от масла и заменить его большим количеством яблочного пюре, но я не пробовал.
Незначительные орехи пекан для грецких орехов или совсем не добавлять орехи.
Замени яблочное пюре на 1 стакан измельченного ананаса на ананасовый морковный торт!
Хотите еще рецепты веганских тортов?
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте 2 круглых 8-дюймовых формы для выпечки, выстелив дно пергаментной бумагой и хорошо сбрызнув маслом.
В большую миску добавьте все сухие ингредиенты и хорошо взбейте.
Влейте рапсовое масло, яблочное пюре, миндальное молоко и ваниль и перемешайте до смешивания большой ложкой. Теперь добавьте тертую морковь и грецкие орехи.
Вылейте тесто для торта равномерно между подготовленными формами, затем выпекайте 35-45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть коржей не застынет. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 20 минут, прежде чем осторожно вынуть из сковороды.Дайте пирогам полностью остыть перед глазурью.
После полного охлаждения заморозьте веганской глазурью из сливочного сыра или веганской ванильной глазурью, если хотите. Наслаждайтесь! Храните оставшийся пирог в холодильнике до 1 недели под крышкой.
Может заменить цельнозерновую муку из цельнозерновой муки или белую цельнозерновую муку. Я не тестировал с мукой без глютена.
Может заменять миндальное молоко соевым, кокосовым или любым другим немолочным молоком.
Можно использовать топленое кокосовое масло или другое масло вместо канолы.
Я предпочитаю веганскую глазурь со сливочным сыром для этого морковного торта, но вместо этого вы можете использовать мою веганскую ванильную глазурь.
Чтобы вместо этого приготовить кексы, заполните подложку для кексов на 3/4 и выпекайте 20-25 минут, пока не застынет сверху. Нанесите глазурь на каждый кекс.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь
.
Морковный пирог диета
Морковный пирог диета
Морковный пирог диета
Диетический морковный торт «старбакс» по дюкану.
Диетический морковный торт | рецепт | cakes part 2 | carrot cake. Диетический морковный торт пошаговый рецепт с фото на.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Безопасность | Стеклянная дверь
Мы получаем подозрительную активность от вас или кого-то, кто пользуется вашей интернет-сетью.
Подождите, пока мы подтвердим, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время.
Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам
чтобы сообщить нам, что у вас возникли проблемы.
Nous aider à garder Glassdoor sécurisée
Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet.
Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne.Вотре содержание
apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un
электронная почта à
pour nous informer du désagrément.
Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor
Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem
Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir
überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt.
Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте:
.
We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt.
Een momentje geduld totdat, мы выяснили, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn.
Als u deze melding blijft zien, электронная почта:
om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.
Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера
mientras verificamos que eres una persona real.Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo
este mensaje, envía un correo electrónico
a para informarnos de
que tienes problemas.
Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера
mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este
mensaje, envía un correo electrónico a
para hacernos saber que
estás teniendo problemas.
Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede.Aguarde enquanto
confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade. Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta
mensagem, envie um email para
пункт нет
informar sobre o проблема.
Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet.
Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini
visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo
per informarci del
проблема.
Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.
Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
Перенаправление…
Заводское обозначение: CF-102 / 6616300cdee24db8.
Starbucks — Дункан, Южная Каролина — 1513 E. Main Street
Информация о компании
Сказать, что Starbucks покупает и обжаривает высококачественный кофе из цельных зерен, является правдой.В этом суть того, что мы делаем, но вряд ли это все.
Наше наследие
Каждый день мы ходим на работу, надеясь сделать две вещи: поделиться отличным кофе с друзьями и помочь сделать мир немного лучше. Это было правдой, когда в 1971 году открылся первый Starbucks, и это так же верно сегодня.
В то время компания представляла собой единственный магазин на историческом рынке Пайк-плейс в Сиэтле. В узкой витрине Starbucks предлагал одни из лучших в мире свежеобжаренных зерен кофе из цельных зерен.Название, вдохновленное Moby Dick , навевает романтику открытого моря и мореходные традиции первых торговцев кофе.
В 1981 году Говард Шульц (председатель и главный исполнительный директор Starbucks) впервые зашел в магазин Starbucks. После первой чашки Суматры Ховард увлекся Starbucks и присоединился к нему год спустя.
В 1983 году Ховард отправился в Италию и был очарован итальянскими кофейнями и романтикой кофе. У него было видение вернуть традиции итальянских кофеен в Соединенные Штаты.Место для разговора и чувства общности. Третье место между работой и домом. Он ушел из Starbucks на короткое время, чтобы открыть свои собственные кофейни Il Giornale, и вернулся в августе 1987 года, чтобы купить Starbucks с помощью местных инвесторов.
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе и богатые традиции, но и привносил чувство связи.
Наша миссия — вдохновлять и воспитывать человеческий дух — один человек, одна чашка и один район за раз.
Ожидайте большего, чем кофе
Мы не только страстные поставщики кофе, но и все, что нужно для полноценного и полезного опыта в кофейне. Мы также предлагаем широкий выбор чаев премиум-класса, изысканной выпечки и других восхитительных угощений, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы. А музыка, которую вы слышите в магазине, выбирается за ее артистичность и привлекательность.
Нет ничего необычного в том, что люди приходят в Starbucks, чтобы поболтать, встретиться или даже поработать. Мы — место встреч по соседству, часть повседневной жизни, и мы очень рады этому.Познакомьтесь с нами, и вы убедитесь: мы намного больше, чем то, что мы варим.
Мы следим за тем, чтобы все, что мы делаем, воспринималось через призму человечности — от нашего стремления к высочайшему качеству кофе в мире до того, как мы взаимодействуем с нашими клиентами и сообществами, чтобы вести бизнес ответственно.
… подробнее
О месте:
Расположение
шоссе 290 и я 85
Удобства
Продукты, разогретые в духовке
Verismo
Мобильный платеж
Цифровые награды
ЛаБуланж
Google Wi-Fi
Мобильный заказ и оплата
Cloudflare
Для бесплатной пробной версии требуется действующая кредитная карта
Basic Plus
Исследования
проспект
Премиум
Премиум Плюс
Ежемесячные планы подписки
$ 14
$ 49
$ 79
$ 99
$ 169
Годовые планы подписки
$ 99
$ 399
$ 699
$ 899
$ 1499
Подпишитесь на годовые планы и сэкономьте
41%
32%
26%
24%
26%
Исследования компании
Доступ к 17+ миллионам профилей компаний
Доступ к более чем 18 000 отраслей
Создание и сохранение основных списков компаний
Доступ к основным фильтрам и форматам поиска
Создать и сохранить доп. Списки компаний и критерии поиска
Расширенный поиск (фильтрация по десяткам критериев, включая доход, сотрудников, деловую активность, географию, расстояние, отрасль, возраст, телефон и демографические данные)
Информация о компании Экспортные ограничения
250 / месяц
500 / месяц
750 / месяц
1,000 / месяц
Место исследования
Список арендаторов @ 6+ миллионов зданий
Поиск здания и арендатора по адресу или названию улицы
Создание, сохранение и публикация списков мест и критериев поиска
Связаться с отделом исследований
Доступ к информации о более чем 40 миллионах контактов (без электронной почты)
Расширенный поиск контактов
Создание, сохранение и обмен списками контактов и критерии поиска
Ограничения на экспорт контактной информации (без адресов электронной почты)
500 / месяц
750 / Месяц
1,000 / Месяц
Ежемесячная подписка — ограничение на адрес электронной почты
100 / Месяц
200 / месяц
Годовая подписка — ограничение на адрес контактной электронной почты
1,200 / год
2,400 / год
Ограничения на использование содержимого (страниц в день)
200
700
1 000
1,500
2 000
Нажмите здесь, чтобы начать бесплатную пробную версию
212-913-9151 доб.306
Примечание. Бесплатная пробная версия требует регистрации и действующей кредитной карты. Каждый пользователь ограничен одной бесплатной пробной версией.
[электронная почта защищена]
Старбакс Работа в Duncan, SC | Ingles Markets, Incorporated
Каково работать партнером Starbucks?
Вы любите создавать качественный клиентский опыт и напитки ручной работы? Важна ли для вас возможность учиться, расти и развиваться? Starbucks — идеальный отдел для вас! Наши бариста заботятся о творчестве.Можно даже сказать, что им нравится латте! Будь то запоминание рецепта или воспоминание о любимом напитке клиента на заказ, это наша «чашка кофе». Нам нравится командная работа, которая питает динамичную среду. Мы часто встречаем людей в начале их дня, и мы здесь, чтобы начать его прямо с подлинного, интересного обслуживания клиентов и качественных продуктов. Наши улыбки и опыт заставляют наших клиентов возвращаться.
опыта
Никогда раньше не работали в этой среде? Вот возможность начать! Члены нашей команды будут здесь на каждом этапе вашего пути от новичка до эксперта.Вскоре вы будете помогать следующему сотруднику выучить их первые рецепты! Наши киоски Starbucks расположены у входа на наши рынки. У вас есть первая возможность поприветствовать и поприветствовать наших клиентов! Когда вы только начнете, вы проведете время с нашими лучшими бариста, изучая наши рецепты и бизнес. Как только вы освоите это, вы проведете свой день, работая вместе с товарищами по команде, создавая качественные напитки ручной работы, снабжая отдел, продавая товары, выстраивая отношения с клиентами, создавая команду и, самое главное, получая удовольствие!
Инглес Культура
С того дня, как наши двери открылись в 1963 году, наша команда руководствуется философией, основанной на обучении и росте.Ingles Markets с культурой родного города, акцентом на внутреннем росте и продвижении по службе, а также коллективным служебным лидерством поможет вам расти как профессионал с первого дня до выхода на пенсию. Наша команда, состоящая из 27 000 сотрудников, усердно работает над тем, чтобы обеспечить покупателям максимально качественный сервис. Наша цель к совершенству сохраняется, поскольку мы работаем вместе, чтобы обеспечить безопасную, чистую и продуктивную рабочую среду с равными возможностями для каждого сотрудника. Мы понимаем, насколько важна наша роль в сообществе.Когда была основана Ingles Markets, мы заложили традицию помогать нашим сообществам. Ищете способ стать лучше, одновременно отдавая должное? Присоединяйтесь к семье Ingles! Начни новую карьеру сегодня!
Важная информация о COVID-19
Наша цель — предоставить нашим клиентам и сотрудникам лучший опыт. Мы знаем, что для этого безопасность должна быть нашим главным приоритетом. Мы будем работать вместе как одна команда, чтобы наши партнеры и сообщества имели максимально безопасный опыт покупок, строго придерживаясь рекомендаций CDC.Чтобы узнать больше о COVID-19 или ответить на него, посетите https://www.ingles-markets.com/covid19
.
Идеальные кандидаты будут обладать навыками межличностного общения и общения, которые позволят им обеспечивать исключительное обслуживание клиентов, сохраняя при этом высокий уровень производительности и соблюдая все процедуры безопасности и санитарии; связанный опыт — плюс
14 лучших вакансий в Starbucks в Дункане, Британская Колумбия (с зарплатой!)
Starbucks
— Дункан, Британская Колумбия,
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа.Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи. Мы…
Приблизительно: 23 000–33 000 долларов в год
Starbucks
— Дункан, Британская Колумбия
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен. Как руководитель группы вы развернете…
Предположительно: 25 000 — 34 000 долларов в год
Starbucks
— Сидней, Британская Колумбия
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи.Мы…
Предположительно: 23 000–31 000 долларов в год
Starbucks
— Виктория, Британская Колумбия
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи. Мы…
Предположительно: 22 000–32 000 долларов в год
Starbucks
— Виктория, Британская Колумбия
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи.Мы…
Предположительно: 24 000–31 000 долларов в год
Starbucks
— Delta, BC
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи. Мы…
Предположительно: 24 000–33 000 долларов в год
Starbucks
— Сидней, Британская Колумбия
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен. Как руководитель группы вы будете развертывать…
Предположительно: 27 000–36 000 долларов в год
Starbucks
— Виктория, Британская Колумбия
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен.В качестве руководителя группы вы будете развертывать…
Предположительно: 28 000–38 000 долларов в год
Starbucks
— Oak Bay, BC
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа. Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи. Мы…
Предположительно: 24 000–31 000 долларов в год
Starbucks
— Виктория, Британская Колумбия
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен. Как руководитель группы вы будете развертывать…
Предположительно: 28 000–38 000 долларов в год
Starbucks
— Нанаймо, Британская Колумбия
С самого начала Starbucks задумывалась как компания другого типа.Тот, который не только прославлял кофе, но и приносил чувство связи. Мы…
Приблизительно: 24 000–30 000 долларов в год
Starbucks
— Нанаймо, Британская Колумбия
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен. Как руководитель группы вы будете развертывать…
Примерно: 28 000–37 000 долларов в год
Starbucks
— Ок-Бэй, Британская Колумбия,
Как начальник смены Starbucks, вы будете помогать менеджеру магазина в выполнении операций магазина во время запланированных смен.В качестве руководителя группы вы будете задействовать…
Приблизительно: 27 000–38 000 долларов в год
STARBUCKS
— Виктория, Британская Колумбия
* Broadmead Village (Местоположение 4376) Starbucks теперь нанимает! * * _Добро пожаловать в Broadmead Village Starbucks, мы не можем ждем, пока вы присоединитесь к нашей команде! _ * * _ ПРИМЕЧАНИЕ: нет…
Starbucks: Менеджер магазина в Филадельфии, где были арестованы двое чернокожих, там больше не работает
Обновлено: 18:30
–
Официальные лица Филадельфии встретились в понедельник днем с руководителями Starbucks, чтобы обсудить аресты двух чернокожих мужчин, которым было отказано в пользовании туалетом в магазине и которые отказались уйти.
Мэр
Джим Кенни говорит, что был рад, что руководители Starbucks приехали в его город, чтобы поговорить о том, что произошло, и «очень раскаялись».
Кенни встретился с генеральным директором Starbucks Кевином Джонсоном и комиссаром полиции Филадельфии, чтобы выяснить, что пошло не так и как изменить политику, чтобы этого больше не повторилось.
«Это сложное стечение обстоятельств», — сказал мэр. «Библиотека — это общественное место, центр отдыха — это общественное место. Кухня в вашем доме — это не общественное пространство, а частный бизнес, открывающийся для публики, — это квази-общественное пространство.”
Джонсон сказал, что встреча была «очень конструктивной».
«Мы действительно ценим прозрачность в том духе, в котором мы работаем вместе, чтобы разрешить ситуацию, которая произошла на прошлой неделе в магазине Starbucks», — сказал он.
Генеральный директор Starbucks прибыл в мэрию на встречу с @PhillyMayor @WHYYNews pic.twitter.com/TUisBopLau
— Эмма Ли (@EmmaLeePhoto) 16 апреля 2018 г.
Директор магазина возле площади Риттенхаус, где произошли аресты, больше не работает в магазине, сообщил представитель Starbucks.
Представитель также сообщил, что двое мужчин согласились встретиться с Джонсоном, который прибыл в Филадельфию на выходных после того, как видео арестов стало вирусным в Интернете.
«Я хотел бы поговорить с ними и получить возможность выслушать их с сочувствием и сочувствием на основе пережитого ими опыта», — сказал Джонсон, который был генеральным директором около года.
Адвокат Стюарт Коэн, представляющий этих двух мужчин, надеется, что их встреча с представителями компании принесет «что-то продуктивное для общества».
Коэн сначала указал, что встреча состоится в понедельник, но позже сказал, что не говорил, когда она состоится.
Коэн отказался назвать двух мужчин. Другой адвокат, ранее представлявший их интересы, охарактеризовал их как профессионалов в области коммерческой недвижимости.
Третий день протестов подряд
Ранее в понедельник Джонсон сказал, что хочет добавить тренинг для менеджеров магазинов по «бессознательной предвзятости».
Это произошло, когда активисты третий день подряд проводили акции протеста у магазина на 18-й и Спрус-стрит.
Инцидент нанес серьезный удар по имиджу Starbucks, поскольку компания рекламировала свои кафе как места для встреч, где приветствуются все. После того, как видео об арестах распространилось в сети, в Твиттере появился хэштег #BoycottStarbucks.
Протестующие, возглавляемые религиозной группой POWER, устроили сидячую забастовку в магазине возле площади Риттенхаус в понедельник вечером, где они пели и скандировали лозунги вроде «Я верю, что мы победим» и «Так выглядит теология. нравиться.» Видео предоставлено Ленни Дунканом:
В понедельник утром около двух дюжин протестующих захватили магазин возле Риттенхаус-сквер, скандируя: «Полный расизма, много дерьма, кофе Starbucks — анти-черный.”
В группу из 60 человек входили члены Philly Real Justice и Black and Brown Workers Collaboration, которые намеревались закрыть кофейню.
Протестующие вошли в Starbucks вскоре после 7 часов утра, и сотрудники магазина покинули помещение. Во время трехчасовой демонстрации клиентов не обслуживали.
Региональный вице-президент Starbucks, который попытался поговорить с протестующими, был отозван.
«Мы не хотим, чтобы этот Starbucks приносил деньги сегодня.Это наша цель », — сказал Абдул-Алий Мухаммад, один из организаторов протеста и соучредитель Коллектива чернокожих и коричневых рабочих.
«Мы уже прошли точку извинений. Мы уже прошли точку, чтобы извиняться, — добавил Мухаммед. «Мы прошли этот этап — в истории. Не только в Филадельфии, но и в истории. Мы уже прошли момент извинений. Прости никогда не спасала черную жизнь ».
«Это должно положить конец такому поведению, как в политике полицейского управления, так и в политике компании», — сказал протестующий Гильермо Борхес, живущий рядом с магазином.«То, как это было выполнено — просто неприемлемо».
Группа наблюдения за полицией Филадельфии защищает офицеров
В минувшие выходные демонстранты призвали уволить сотрудника, связавшегося с полицией, арестовавшего мужчин в четверг.
Они также призвали к увольнению шести полицейских, прибывших на место происшествия.
Официальные лица заявили, что полицейским сказали, что мужчины просили воспользоваться туалетом магазина, но им было отказано, потому что они ничего не купили, и они отказались уйти.Полиция не разглашает имена мужчин, которые позже были освобождены после того, как прокуратура заявила, что доказательств совершения преступления нет.
Мэр
Кенни выступил перед журналистами утром в понедельник, обвиняя сотрудников Starbucks и оправдывая полицию Филадельфии.
«Офицеры здесь вроде как посередине, потому что их вызывают для обслуживания. Протокол заключается в том, чтобы надевать наручники, когда вы снимаете кого-то в целях безопасности », — сказал Кенни.«Это было ужасное зрелище, но я не думаю, что они сделали что-то помимо своих требований и их подготовки».
В своем заявлении глава городской консультативной комиссии полиции Ханс Менос сказал, что он «встревожен» этим событием, и группа наблюдения изучает инцидент, «чтобы понять, как практика и обычаи НДП повлияли на общий результат. этой ситуации ».
Менос защищал полицейских и звонивших им сотрудников Starbucks.
«Принимая во внимание раскрытую информацию, кажется очевидным, что в данном случае ответившие офицеры не нарушали текущую политику, которой они руководствуются в своей работе, и действовали в соответствии с законом», — сказал Менос.«Что касается сотрудников Starbucks, хотя в конечном итоге компания должна будет решить, действовали ли их сотрудники в соответствии с духом своей организационной политики, но и они, безусловно, не нарушали никаких законов».
Джонсон сказал, что компания позаботится о том, чтобы инструкции для сотрудников о том, когда следует вызывать полицию, будут разъяснены.
На вопрос, был ли инцидент проявлением расизма, Джонсон ответил: «Starbucks был построен вокруг концепции третьего места, где мы создаем теплую и гостеприимную атмосферу для всех клиентов.Я точно знаю, что в данном случае этого не произошло. И это то, на чем мы сосредоточены ».
–
Питер Кримминс, Ави Вольфман-Арент, Кристен де Гроот и Джозеф Пизани предоставили репортажи.
Honolulu Star-Bulletin Business
Honolulu Star-Bulletin Business НАЖМИТЕ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ НАШИХ СПОНСОРОВ 29 июля 2001 г., воскресенье
КЕН САКАМОТО / [email protected] Jamba Juice, дочерняя компания Starbucks, выросла до 10 точек с момента открытия первого в Кайлуа в 1999 году. Еще пять магазинов запланированы к следующему году.
Когда Дункан Макнотон и его партнеры обратились к Starbucks Corp. с просьбой открыть розничные точки на Гавайях еще в 1995 году, компания из Сиэтла наотрез отказалась от них.
Starbucks, крупнейший в стране розничный торговец специальным кофе, сообщил местным разработчикам, что не открывает магазины на основе франшизы из-за опасений по поводу контроля качества.
«Очевидно, мы были очень разочарованы», — сказал Грег Мейер, главный исполнительный директор Coffee Partners Hawaii, которая управляет 25 магазинами Starbucks на Гавайях. «Но мы продолжали приставать к ним. Мы были очень настойчивы».
Эта настойчивость окупилась. Благодаря помощи бывшего клиента MacNaughton, Джеффри Бротмана, соучредителя Costco Wholesale Corp. и члена правления Starbucks, Coffee Partners Hawaii смогли заключить лицензионное соглашение в начале 1996 года в рамках плана Starbucks по расширению деятельности в Японии. .
В декабре того же года группа открыла свой первый магазин на Гавайях в торговом центре Kahala Mall, побив рекорды компании по продажам в первый день.
Coffee Partners Hawaii, 95 процентов которой принадлежит местной группе разработчиков и 5 процентов Starbucks International, теперь управляет 25 магазинами Starbucks на Гавайях и насчитывает около 500 сотрудников, работающих полный и неполный рабочий день.
Макнотон, Мейер и руководители компании Эрик Тема и Джефф Арс рассказали многие детали открытия на Гавайях Starbucks и ее дочерней компании Jamba Juice во время завтрака, организованного на прошлой неделе Национальной ассоциацией промышленной и офисной недвижимости.
Многие из анекдотов, которыми поделилась группа, показывают, как Starbucks и ее дочерняя компания Jamba Juice превратились из немногих идей в крупные силы в островной розничной торговле.
Макнотон, который помог трансформировать местную розничную торговлю в течение последнего десятилетия в качестве одного из со-разработчиков торгового комплекса Waikele Center и в качестве первоначального франчайзи для Blockbuster Video, изначально вошел в бизнес, чтобы дополнить франшизу Blockbuster, которая на время работало в 18 местах по всему штату.
План заключался в перекрестном продвижении Starbucks и Blockbuster таким образом, чтобы повысить продажи обеих компаний.
КРЕЙГ Т. КОДЖИМА / [email protected] Слева направо: Грег Мейер, Дункан Макнотон, Джефф Арс и Эрик Тема выступают за завтраком в Pacific Club.
Но когда они завершали свои планы относительно франшизы Starbucks, местное партнерство продало местную франшизу Blockbuster обратно материнской корпорации Viacom после получения щедрого предложения.
«Во время сделки был момент, когда Джефф (Арсе) и я сказали, что, если дело со Starbucks не состоится, мы останемся без работы», — вспоминает Мейер.
У раннего открытия были и другие трудные моменты, несмотря на чрезвычайно успешный запуск магазина Kahala.
Starbucks — один из крупнейших коммерческих покупателей молока на островах, покупающий около 5 000 галлонов молока в неделю. Но вначале у компании были проблемы с поиском предложения по приемлемой цене.
Партнерство сначала обратилось к Meadow Gold Dairies и Foremost Dairies-Hawaii, цены на которые составляли около 1 доллара.На 20 галлон больше, чем у Costco.
«Хотите верьте, хотите нет, но мы … поехали в Costco на двух грузовиках с платформами и однажды загрузили 250 галлонов молока», — сказал Мейер, отметив, что с тех пор Starbucks заключила выгодную сделку с Meadow Gold. «Когда мы подошли к кассе, люди просто смотрели на нас».
Экономика Гавайев не сильно повлияла на компанию. Хотя Starbucks был запущен здесь в разгар десятилетней рецессии, рост компании был звездным.
С момента открытия своей первой торговой точки в Kahala Mall в 1996 году Starbucks выросла до 25 точек, в которых работает около 500 сотрудников, работающих полный или неполный рабочий день.
Между тем, Jamba Juice, в которой работает около 300 сотрудников, работающих неполный или полный рабочий день, выросла до 10 точек с момента открытия своего первого магазина в Кайлуа в 1999 году. Вчера Jamba Juice открыла свой новейший магазин в Вайкики.
Мейер сказал, что Starbucks планирует открыть еще около 5 магазинов к следующему году по мере роста спроса. Jamba Juice также может открыть дополнительные магазины, если этого потребует потребительский спрос.
По словам Мейера, в более долгосрочной перспективе местная группа заявила, что может рассмотреть возможность расширения в других штатах в качестве франчайзи для Starbucks и Jamba Juice.
Местные партнеры Jamba Juices управляют четырьмя магазинами во Флориде в качестве франчайзи. Этой операцией руководит соучредитель Coffee Partners Дин Макфэйл, который переехал во Флориду, но по-прежнему связан с группой на Гавайях.
Джим Делано, основатель местной обжарочной компании Lion’s Coffee, которая раньше управляла двумя розничными кофейнями на Гавайях, объяснил успех Starbucks основным элементом в розничной торговле: местонахождением, расположением и расположением.
«Дункан Макнотон и его группа — очень сообразительные застройщики. Они определенно понимают, где находятся люди», — сказал Делано. «Корпорация Starbucks выбрала хорошего партнера».
Кофе Старбакс
Расположение: 25 Первый магазин: Декабрь 1996 г. в торговом центре Kahala Сотрудники на Гавайях: 500 Клиенты: 110 000 в неделю Продажи: 150 000 кофейных напитков в неделю Фактоид: Покупка 5 000 галлонов молока в неделю
Сок Джамба
Расположение: 10 Первый магазин: Январь 1999 г. в Kailua Village Shops Сотрудники на Гавайях: 300 Клиенты: 35 000 в неделю Factoid: Выжимает 40 000 апельсинов в неделю.
Как завернуть голубцы. Способы заворачивать голубцы
Есть множество способов сформировать голубцы. Что-то подсказывает мне что я не знаю и половины способов заворачивать голубцы, и если Вы подскажите мне новые способы, то я буду Вам очень признательна. На данный момент в моем арсенале всего лишь три способа формировать голубцы из капустных листьев. Ими я и желаю с Вами поделится.
Первый способ это заворачивать голубцы маленькими треугольниками на два укуса. Впрочем голубцы можно приготовить любого размера. Для того что бы свернуть небольшой треугольный голубец капустный лист нужно разрезать на небольшие треугольники. Не забудьте удалить жесткую часть листа, так как она практически не гнется из-за чего голубец плохо держит форму. По своему опыту могу сказать, что практически не важно, как Вы нарезали капустный лист. Для первых нескольких голубцов лучше использовать треугольный кусочек капусты, но после того как Вы немного набьете руку, треугольный голубец можно свернуть практически из любого обрезка капусты. Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.
Самый лучший способ закрепить форму для таких миниатюрных голубцов это обжарить их на разогретом растительном масле. Благодаря этому начинка схватывается и отлично держит форму, а капуста становится очень мягкой и нежной. Впрочем минус этого способа в излишнем количестве жира в готовом блюде, так что подходит он не всем.
Второй способ сформировать голубец это свернуть его рулетом, а затем завернуть вовнутрь края голубца. Основным плюсом этого способа является прочность таких голубцов. Такие голубцы редко разваливаются и отлично держат форму.
Третий способ самый простой. Вам всего лишь нужно завернуть края конвертом и свернуть голубец рулетом. Это один из самых легких способов сформировать голубцы. Единственным недостатком этого способа является относительная непрочность голубцов. Такие голубцы в кастрюлю нужно укладывать швом вниз, так они не потеряют форму в процессе приготовления.
Ингредиенты:
Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10-30 минут.
Ингредиенты рецепта «Как завернуть голубцы»
Начинка для голубцов — 1 ст. л.
Капустный лист — 1 шт.
Рецепт нескольких способов свернуть голубцы:
Приготовить начинку для голубцов.
Капустные листья отделить от кочана и проварить в соленой воде.
После этого у капустного листа следует удалить жесткую часть вырезав ее ножом.
Этот способ больше подходит для более поздних сортов капусты.
Или же ее можно отбить молотком для мяса.
Этот способ больше подходит для молодых сортов капусты.
Итак, для начала посмотрим как сворачивать голубцы треугольником. Такие треугольные голубцы хорошо готовить на праздничный стол. Лучше всего этот способ подходит для миниатюрных голубцов на два укуса. Но их перед приготовлением лучше обжаривать на сковородке.
Кладем начинку на капустный лист.
Для этого способа капусту можно нарезать не только треугольником, можно полосками, квадратами или любой другой формы. Главное вырезать жесткую часть капустного листа, иначе голубцы будут очень плохо сворачиваться.
Сворачиваем голубец кулечком.
Верхнюю часть кулечка завернуть вовнутрь.
В результате у Вас должен получится вот такой треугольный голубец. При желании его можно обжарить в разогретом растительном масле. От такой процедуры голубцы будут хорошо держать форму, а капуста станет намного мягче и вкуснее.
Вот еще один способ сворачивать голубцы.
На подготовленный капустный лист кладем начинку.
Сворачиваем капустный лист с начинкой рулетом.
Некоторые оставляют голубцы в таком виде и готовят их в форме рулетика. Если Вы решили приготовить голубцы рулетом, то начинку нужно распределить равномерно.
Берем рулет в левую руку и заталкиваем края в середину.
В результате получится вот такой полуголубец. Затем переворачиваем рулет другой стороной и повторяем процедуру еще раз.
В результате получается вот такой аккуратный голубец. Основной плюс этого способа сворачивать голубец в том что голубцы хорошо держатся и не разваливаются.
А вот более простой способ свернуть голубец. Я достаточно часто им пользуюсь, особенно когда мало времени.
Кладем на подготовленный капустный лист начинку.
Края капустного листа сворачиваем конвертом. И сворачиваем голубец рулетом.
В результате у Вас получается вот такой голубец.
Приятного аппетита!
Как завернуть голубцы правильно с фото на Webspoon.ru
Как заворачивать голубцы в капусту
Голубцы — вкусное и питательное блюдо. Кто же их не любит — эти голубцы? Они бывают с различной начинкой: с рисом и мясом, с гречкой и шкварками, с рисом и грибами, с кукурузной кашей, с перловкой и фаршем.
А какие вкусные львовские голубцы, характерные именно для этого региона Украины, с начинкой из тёртого картофеля и поданные с подливой из лесных грибов. Для голубцов используют листья свежей или квашеной капусты, а весной — молодые листья свёклы.
Кажется, что заворачивание голубцов — достаточно долгий процесс, особенно тогда, когда этих голубцов готовится огромная кастрюля для большой компании гостей. Из-за этого многие хозяйки не хотят браться за приготовление традиционных голубцов, а предпочитают готовить ленивые голубцы, где ничего заворачивать не надо. Хотя в заворачивании голубцов нет ничего сложного. Если у вас под рукой уже есть подготовленные листья капусты и фарш, то сам процесс заворачивания голубцов не отнимет у вас большого количества времени.
Рецепты с ингредиентом капуста белокочанная
Нам понадобятся:
Нож
Доска кухонная
Как завернуть голубцы пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится готовый фарш для голубцов с рисом и специями, подготовленные пропаренные листья капусты, кухонная доска, нож. На 500 грамм фарша понадобится около 900 грамм листьев капусты
Шаг 2Ссылка
У каждого проваренного листа с внешней стороны острым ножом срезать толстую жилку.
Шаг 3Ссылка
На кухонную доску выложить проваренный до мягкости капустный лист внутренней стороной вверх. С конца, где лист прикреплялся к кочерыжке, выложить 2-3 столовых ложки начинки.
Шаг 4Ссылка
Накрыть начинку сверху краем листа.
Шаг 5Ссылка
Завернуть правый и левый края листа на начинку.
Шаг 6Ссылка
Завернуть дальше лист рулетом. Таким образом завернуть все голубцы.
Капустные голубцы из свежей капусты с мясом в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как готовить голубцы из свежей капусты? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления капустных голубцов из свежей капусты с мясом в кастрюле. Рис можно взять как круглый, так и длиннозерный. Фарш используйте любой по желанию. У меня смешанный (свинина и говядина). Если луковицы крупные, то достаточно 2-3 штук. У меня лук некрупный.
Шаг 2:
Для отваривания кочана выберите большую просторную кастрюлю, чтобы между кочаном и стенками было досточно свободного места. Поместите кочан в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Проварите капусту около 2 минут. За это время верхние листья станут мягкими. С помощью вилки придерживайте кочан и ножом отрежьте пару верхних листьев у основания. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите листья с кочана.
Шаг 3:
Таким образом постепенно отварите все листья, подходящие для фарширования. Они должны быть мягкими, но не переваренными. У меня получилось 16 капустных листьев разного размера.
Шаг 4:
Рис тщательно промойте в воде несколько раз. Отварите рис в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Откиньте готовый рис на сито, чтобы стекла вода.
Шаг 5:
Приготовьте томатную заливку. Предварительно вымытую в воде со щеткой морковь очистите, измельчите на крупной терке.
Шаг 6:
Лук очистите, помойте. Половину лука измельчите на средней терке, он понадобится для фарша. Остальной лук нарежьте мелкими кубиками. У меня был синий лук. Можно, конечно, взять обычный белый лук.
Шаг 7:
Фарш соедините с измельченным луком и вареным рисом. Посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.
Шаг 8:
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите подготовленные морковь и нарезанный лук. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности.
Шаг 9:
Выложите к овощам томатную пасту, перемешайте.
Шаг 10:
Залейте овощи водой, чтобы они были полностью покрыты, доведите до кипения.
Шаг 11:
Добавьте паприку и базилик, немного посолите, перемешайте. Приправы и специи используйте любые по вкусу.
Шаг 12:
Сковороду с томатной заливкой прикройте крышкой и снимите с огня.
Шаг 13:
Аккуратно острым ножом срежьте утолщение в основании каждого капустного листа, чтобы было легко сворачивать лист.
Шаг 14:
На основание листа выложите порцию фарша.
Шаг 15:
Плотно сверните голубец конвертиком.
Шаг 16:
Аналогично нафаршируйте все капустные листья. На дно кастрюли выложите слой подготовленных голубцов.
Шаг 17:
Сверху распределите половину овощей из томатной заливки.
Шаг 18:
Затем выложите снова голубцы и залейте оставшейся томатной заливкой.
Шаг 19:
Поставьте кастрюлю с голубцами на плиту, доведите до кипения. Тушите голубцы на умеренном огне около 40 минут. За 7-10 минут до готовности добавьте лавровый лист.
Шаг 20:
Подавайте голубцы горячими.
Приятного аппетита!
Как правильно заворачивать голубцы в капусту
Голубцы — это самое что ни на есть традиционное блюдо осени, когда в магазинах и на рынках появляется масса свежей капусты. Их можно сделать с фаршем или различными овощами. Сегодня предлагаем вам поговорить о нюансах их приготовления. Дело в том, что у молодых хозяюшек очень часто возникают вопросы относительно того, как правильно заворачивать голубцы. Давайте разбираться, но начнем мы с самого начала.
Начинка для голубцов
Главное в голубцах – это начинка. Для того чтобы ее приготовить, нужно смешать отварной рис, домашний фарш, нарезанный лук, зелень и яйцо.
Не забудьте посолить и добавить приправы по вашему вкусу. Все составляющие тщательно перемешайте.
Капуста для голубцов
Теперь давайте подготовим капусту. Кочан нужно помыть и снять несколько верхних листочков. Отрезать верх кочерыжки. Это нужно сделать для того, чтобы потом было удобно снимать листы с вилка.
Капуста для голубцов — это вообще отдельная тема. Овощ нужно уметь правильно выбрать, поскольку не из каждого вилка получится сделать аккуратные, аппетитные голубчики. Во-первых, кочан должен быть большим, чтобы и листы, соответственно, были немаленькими, иначе неудобно будет заворачивать фарш (он не должен выпадать, чего весьма проблематично добиться, если лист крошечный). Во-вторых, он просто обязан быть рыхлым. Тугой, плотный вилок трудно «раздеть». В-третьих, обращайте внимание на прожилки — чем они меньше, тем лучше. Ну а теперь вернемся к технологии приготовления блюда.
Кочан нужно положить в большую кастрюлю, а потом варить в течение двадцати минут. Процесс варки придаст капустным листам мягкость, они станут неломкими и более гибкими, что позволит завернуть в них фарш.
Отделим листочки от кочерыжки. Сердцевина потом может пригодиться для какого-нибудь салата.
Как заворачивать голубцы в капусту?
Вот мы и подошли к самому главному этапу. Теперь нужно правильно сформировать голубцы. Как заворачивать их правильно, чтобы они не развернулись в процессе варки? Это совсем несложно. Есть несколько способов. Давайте рассмотрим один из них.
Возьмем лист капусты и положим на него фарш так, чтобы он находился возле черешка. Потом придавливаем лист к мясу и подворачиваем его. Далее складываем вовнутрь боковые края. И снова заворачиваем вперед. Вот мы и сделали наши голубцы. Как заворачивать – тоже разобрались.
Подготовка овощей
Давайте подготовим овощи для тушения. Мелко нарежем лук и несколько помидоров. Потрем морковь на крупной терке. Разогреем на сковороде оливковое масло (можно взять и растительное) и положим туда все подготовленные овощи. Добавим соль и черный перец по вкусу, а также лавровый лист. Дадим теперь возможность овощам хорошенько пропариться. Тушить следует под закрытой крышкой, постоянно помешивая (достаточно будет десяти минут).
Когда овощи достаточно потомятся, можно выложить на них голубцы. Немного утопим их в зажарке. Не забудьте добавить воды. Накрываем крышкой и варим на медленном огне минут 40-50. А потом подаем наши голубцы на стол со сметаной. Объедение!
Еще один способ заворачивания голубцов
Как приготовить голубцы, как заворачивать их — наиболее часто задаваемые неопытными хозяйками вопросы. И если с первым все более-менее понятно, то второй рассмотрим подробнее. Для тех, кто любит делать маленькие голубчики, и не любит жесткую прожилку в середине капустного листа, идеально подойдет этот способ заворачивания.
Проваренные листы снимаются с капусты. У каждого вырезается из середины прожилка, которая обычно мешает заворачиванию начинки. Таким образом он оказывается разделенным на две части. По сути, из одного листочка получается два, но небольших.
Каждый кусочек имеет форму, напоминающую треугольник. Положим посередине листочка фарш и будем сворачивать в виде кулечка (как когда-то заворачивали семечки). Нижний край получится острым, а верхний нужно завернуть вовнутрь. Голубец готов. Он имеет форму конуса.
Есть еще один способ завернуть голубцы в те же треугольные листочки. Для этого, подготовив фарш, кладем его на лист, который должен быть развернут к нам острым краем. И от себя начинаем скатывать трубочку. Вот мы сделали голубцы. Как заворачивать края? Очень просто. Заправляем их вовнутрь и прижимаем. Изделие получается в форме небольшого брусочка.
Как видите, мы использовали листочки одинаковой формы, а в итоге получили совершенно разный результат. Но в любом случае получаются хорошенькие, маленькие голубцы. Как заворачивать их будет удобнее именно вам, решайте сами. Обязательно попробуйте несколько вариантов и выберите для себя самый удачный.
Чем хороши маленькие голубцы (размер 2-3 сантиметра), так это тем, что они замечательно подойдут для праздничного стола в качестве закуски. Очень удобно, красиво и вкусно.
Голубцы в виноградных листьях
Можно также приготовить необычные голубцы, завернув их вместо капустного листа в виноградные.
Для приготовления по такому рецепту нужно запастись следующими продуктами:
Листья винограда – 60 шт.
Фарш — 0,6 кг.
Мясной бульон или вода.
Рис – 6 столовых ложек.
Лук – 5 штук.
Базилик, мята, кинза, укроп.
Масло сливочное – 80 г.
Масло растительное – 80 г.
Соль, перец.
Для приготовления соуса:
Сметана или йогурт натуральный.
Чеснок – 4 зубчика.
Соль.
Кинза, петрушка, базилик.
Листья винограда нужно хорошенько промыть. Лучше брать молоденькие, величиной с ладошку. Чем более темный цвет имеет лист, тем он старее, а значит, грубее. Молодой, как правило, салатового оттенка.
Итак, листья нужно сложить в емкость и залить кипятком на семь минут. Потом вытащить и немного обсушить. Удалите хвостики.
Далее возьмем лук, очистим его и мелко нарежем. Разогреем сковороду и пожарим овощ на сливочном масле. Рис хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить горячей водой, проварить. Потом слить.
Всю зелень хорошо промыть, мелко нарезать. В кастрюлю положить фарш, туда же добавить лук, отварной рис, зелень, соль и перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния.
Конечно, традиционно для этого блюда берется фарш из баранины, но вам никто не запрещает сделать смесь со свининой.
Как уже понятно, для заворачивания голубцов в этом рецепте используют виноградные листья. Их раскладывают на столе вниз гладкой стороной. На серединку нужно положить фарш. Вначале закрыть мясо двумя верхними краями, а затем подвернуть боковые. Далее скручиваем тугую трубочку.
На дно кастрюли необходимо положить несколько слоев виноградных листьев. Сверху на них — голубцы в несколько слоев. Зальем их водой или бульоном, немного посолим, накроем тарелкой и придавим чем-то тяжелым, чтобы листья не разворачивались во время приготовления. Вариться голубцы будут полтора часа на медленном огне. Потом снять их с огня и дать немного настояться.
А тем временем можно приготовить соус.
Вымоем зелень, обсушим ее, мелко порежем. Чеснок тоже измельчить. Соединим сметану с чесноком и зеленью, слегка посолим и перемешаем. Хорошо, когда смесь немного постоит в холодильнике. Голубцы должны быть горячими, а соус — холодным.
Постные голубцы
Вообще существует множество вариантов приготовления голубцов. Есть даже постные. В их начинке совершенно нет мяса. Только овощи и грибы. Приготовление, по сути, ничем не отличается. Только фарш будет немного иным.
Для приготовления начинки понадобится отварной рис, нарезанные шампиньоны. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Чеснок и зелень измельчить. Лук также нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Потом потушить их вместе на растительном масле минут пять. На другой сковороде обжарить грибы.
Все вышеперечисленные ингредиенты соединить вместе и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Все, наш фарш готов. Осталось только сформировать голубцы.
Вместо послесловия
Как видите, приготовление голубцов — не такое уж и сложное дело, равно как и процесс их заворачивания. Воспользуйтесь одним из рецептов и порадуйте себя и свою семью вкусным блюдом. Приятного аппетита!
Голубцы из молодой капусты рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Подготовим продукты.
Шаг 2:
Сначала сварим рис. Его надо хорошо промыть под проточной водой, залить фильтрованной водой и поставить на сильный огонь. Когда рис закипит, огонь убавить и варить пять минут.
Шаг 3:
Рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Мы специально сварили рис до полуготовности. Если класть сырой рис в фарш, то он впитает всю жидкость и начинка получится сухой. Если класть полностью отваренный рис, то начинка получится кашеобразной.
Шаг 4:
Теперь займемся капустой. Надо вырезать кочерыжку. Для этого делаем вертикальные надрезы по краям, чуть скашивая их к середине.
Шаг 5:
В большой кастрюле доводим до кипения воду, ее должно быть около половины. Опускаем вилок и варим минут пять.
Шаг 6:
Достаем вилок и остужаем его. Теперь получится очень легко разделить капусту на отдельные листья, не поломав их.
Шаг 7:
Ближе к середине листья останутся жесткими, я их немного отвариваю отдельно. Воду после капусты не выливайте, она нам пригодится.
Шаг 8:
С остывших листьев срезаем толстый стебель.
Шаг 9:
Лук чистим, одну луковицу мелко режем и добавляем в фарш. Туда же отправляется рис. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Шаг 10:
На край капустного листа кладем комочек фарша, подгибаем с трех сторон и заворачиваем конвертик.
Шаг 11:
Вот такой.
Шаг 12:
Так поступаем со всеми фаршем и листьями.
Шаг 13:
Приготовим соус. Лук и морковь чистим, лук режем, морковь трем на терке. В казане или сковороде, в которой будут готовиться голубцы, разогреваем масло и поджариваем лук с морковью минуты три.
Шаг 14:
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуту. Выключаем нагрев.
Шаг 15:
Добавляем сметану, хорошо перемешиваем.
Шаг 16:
Разбавляем наш соус капустной водой до жидкого состояния. Солим по вкусу. Воду все еще не выливаем.
Шаг 17:
На сковороде разогреваем масло и обжариваем на ней голубцы, предварительно обваляв их в муке.
Шаг 18:
жарим по минутке с каждой стороны, до золотистой корочки.
Шаг 19:
Складываем голубцы в казан с соусом. При необходимости доливаем воду. Тушим час на среднем огне.
Как заворачивать голубцы
Голубцы – это вкусное, питательное и полезное блюдо. Его можно подать на стол для большой семьи или приятно удивить гостей. Но для того чтобы оставить приятное впечатление, голубцы нужно красиво оформить и подать. Многие хозяйки не знают, как правильно заворачивать голубцы, и из-за этого оставляют это блюдо без внимания. Часто голубцы разваливаются, из-за того, что в них положили много начинки. Ещё одна распространённая ошибка – за основу берутся не разрезанные капустные листы. Из-за этого голубцы получаются слишком большими и малопривлекательными. В Украине, например, считается, что голубцы должны быть размером с мизинчик хозяйки. Так или иначе, маленькие конвертики смотрятся более аккуратными и аппетитными.
Существует несколько способов, как красиво заворачивать голубцы. Но прежде всего, нужно подготовить капустные листья.
Предварительная подготовка
Чтобы красиво заворачивать голубцы любимым способом нужно ответственно подойти к выбору капусты. Кочан лучше всего использовать молодой и свежий, у него листья нежнее, и закручивать их проще. Если молодой овощ найти не удалось, можно использовать старую капусту. Но листья у неё будут плотными и жёсткими, поэтому с них обязательно срезают ножом толстые прожилки. Они очень плохо гнутся и не дают голубцу держать форму. Многие хозяйки отбивают листики кухонным молоточком для придания мягкости.
Подготовленные капустные листья проще заворачивать, кроме того они приятно удивят своим нежным вкусом после приготовления.
Существует несколько разных способов, как заворачивать голубцы: самые популярные — «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».
Как заворачивать голубцы конвертиком?
Самый простой вариант формирования голубцов – «конвертиком». Вот пошаговая инструкция для этого способа:
Подготовленный капустный лист кладём на чистую поверхность.
Сверху выкладываем начинку. Располагаем её не в середине, а ближе к основанию листа. Начинки не должно быть слишком много, иначе при варке голубец развалится.
Начинаем заворачивать начинку. Для этого подгибаем основание листика так, чтобы полностью прикрыть начинку.
Теперь бока капустного листа соединяем вместе, чтобы ещё надёжнее запечатать начинку внутри.
Придерживая рукой сложенные стороны листа, возвращаемся назад, к основанию. Начинаем осторожно заворачивать голубец до самого верха. Так, чтобы получился симпатичный конвертик.
Аккуратно выкладываем свёрнутый лист на дно кастрюли той стороной, где края прижаты друг к другу.
Голубцы, завёрнутые в конвертик – это быстро, красиво и надёжно: во время приготовления начинка останется внутри. Вашим гостям понравится такое необычное оформление популярного блюда.
Как заворачивать голубцы треугольником?
Существует ещё один способ для оформления этого блюда. Голубцы можно завернуть треугольником: получится очень эффектно и аппетитно. Пошаговая инструкция для этого способа будет такой:
Выкладываем подготовленный капустный лист на чистую поверхность.
Разрезаем его на две половинки, чтобы наши треугольники получились маленькими и аккуратными.
Удаляем твёрдую прожилку, которая осталась на одной из двух частей. Можно осторожно срезать ее ножом сверху.
Раскладываем на доске первую половинку капустного листа. Вверху листа кладём начинку и формируем её в виде треугольника.
Теперь, двигаясь сверху вниз, заворачиваем голубец в конус. Вспомните, как раньше заворачивали из газеты кулёчки для семечек. То же самое легко сделать с разрезанным листочком. Одна сторона станет узкой, как угол треугольника, и полностью закрытой. А широкая капустная часть листа остаётся открытой.
Чтобы не потерять часть начинки во время приготовления, этот верхний широкий край заворачиваем внутрь голубца.
Теперь, чтобы листик был не таким рыхлым, аккуратно сжимаем его в ладони. Делать это лучше над тарелкой, поскольку лишняя вода вытечет наружу.
Теперь можно укладывать голубец на дно кастрюли.
Те же операции проводим со второй половинкой капустного листа: заворачиваем его в треугольник и укладываем рядом с первым голубцом. Когда дно кастрюли будет полностью заполнено аппетитными кулёчками, их можно готовить любым удобным способом: тушить, варить или жарить.
Завёрнутые в треугольник голубцы – прекрасная идея для праздничного стола. Из-за того, что нижняя часть треугольника заворачивается плотно, она получается очень сочной. Поэтому у всех, кто попробует такое блюдо, останется приятное послевкусие.
Как заворачивать голубцы трубочкой?
Если вы любите удивлять гостей изысканными блюдами с оригинальной подачей, вам понравится этот способ оформления голубцов. Тонкие миниатюрные трубочки очаровательно выглядят на столе и украсят любое торжество. Пошаговая инструкция для этого способа будет следующей:
Капустный лист раскладываем на разделочной доске. Для мягкости можно отбить его молотком, и аккуратно срезать ножиком прожилку посередине.
По центру листа на всю длину раскладываем начинку. Формируем её в форме длинной колбаски.
Начинаем заворачивать капустный лист с начинкой в трубочку – не от основания листа к кудрявой части, а от одного бока листа к другому.
Вверху и внизу трубочки остаются два открытых края. Аккуратно подворачиваем их вовнутрь, чтобы начинка при варке не вывалилась.
Каждую трубочку выкладываем на дно кастрюли, пока оно полностью не закроется. Затем можно готовить голубцы привычным способом.
Чтобы листья голубцов получились невероятно нежными и сочными, их нужно подольше проварить или потушить, добавив для мягкости сметаны или масла.
Как заворачивать голубцы: фото трёх оригинальных способов
Какой бы из способов оформления вы не выбрали, голубцы получаются очень красивыми, лёгкими и сочными. Единственный недостаток – они слишком быстро тают во рту. На фото ниже представлены все три варианта для формирования голубцов: «трубочкой», «конвертиком» и «треугольником».
Приятного аппетита!
Как завернуть голубцы, чтобы они не распались
Помню, учила меня бабушка заворачивать голубцы. Нужно положить начинку, завернуть края внутрь и завернуть сам голубец. Я так, кстати, шаурму готовлю. Оказывается, что способ закручивания голубцов не один, а целых четыре. Сегодня мы расскажем, как завернуть голубцы, чтобы они и красивыми получились, и не распались в процессе варки.
КАК ЗАВЕРНУТЬ ГОЛУБЦЫ
Приготовь капусту в микроволновой печи или в большой кастрюле и сними листья. Большие листья разрежь пополам и обрежь грубую часть листочка. Если ты забыла, как готовятся голубцы, то мы припасли для тебя рецепт в конце статьи.
Трубочка
Заверни фарш в капустный лист трубочкой. Затем затолкай концы листа внутрь. Так голубцы точно не развалятся.
Конвертик
Заверни края листа внутрь, затем заверни голубец. Голубцы получаются изящные, но есть вероятность, что они развалятся. Поэтому их нужно аккуратно складывать в кастрюлю завернутым краем вниз.
Кулек
Заверни голубец в кулек и верхушку затолкай внутрь. Это хороший способ для средних голубцов. Они не развалятся в процессе приготовления.
Круглые голубцы
Этот способ подходит для больших голубцов. Положи капустный лист в небольшую пиалу. Затем начини его и заверни боковые стороны листа внутрь. Чтобы голубец не распался, положи его краями вниз.
Вдруг ты вдохновишься способами заворачивания голубцов и решишь приготовить голубцы для всей семьи. Тогда посмотри подробный мастер-класс о том, как надо заворачивать голубцы. А в конце мы написали для тебя рецепт голубцов.
Как приготовить голубцы
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 головка капусты
500 г свиного фарша
500 г говяжьего фарша
3 репчатых лука
1 морковь
2 ст. л. томатной пасты
200 г риса
1 лавровый лист
соль по вкусу
перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вырежи кочерыжку ножом так, чтобы остались только листья. Затем положи кочан капусты в большую кастрюлю, залей кипятком и поставь на средний огонь вариться 5–10 минут в зависимости от того, молодая это или старая капуста.
Тем временем свари рис до полуготовности.
Измельчи 1 луковицу в блендере или мясорубке и перемешай с фаршем. Можно добавить пару зубчиков чеснока.
Рис перемешай с фаршем. Посоли и поперчи смесь и снова хорошенько перемешай.
Порежь 2 луковицы полукольцами и морковь натри на крупной терке. Обжарь лук и морковь до золотистого цвета и добавь томатную пасту с капустным бульоном. Посоли и поперчи подливу.
Начини голубцы и заверни их любым удобным способом.
Выложи в кастрюлю с толстым дном голубцы, залей их подливой и добавь лавровый лист. Лучше всего добавлять подливу слоями. Туши голубцы на медленном огне 40–45 минут.
У каждой хозяюшки свой рецепт голубцов: кто-то готовит с подливой из сметаны и овощей, кто-то просто заливает бульоном с томатной пастой. Отказаться от такого роскошного домашнего блюда просто невозможно, не так ли?
Мой мир
Facebook
Вконтакте
Twitter
Одноклассники
Бекон, сливочное масло, сыр и чеснок: голубцы
Мой муж очень любит китайскую (или азиатскую) еду. Люблю это. У нас даже есть семейная традиция есть китайскую еду на Новый год. Его любимые блюда — крабовый рангун и любые жареные блюда. Мои фавориты — салатные обертки и кисло-горячий суп. Детям, особенно моему сыну, это тоже нравится.
Итак, я хотел сделать голубцы, но не хотел делать то же самое, что и все остальные. Я знаю, что традиционные голубцы наполняются говяжьим фаршем и рисом, а сверху покрыты томатным соусом.Итак, я подумал о компонентах яичного рулета, и с этого момента все началось. Традиционный яичный рулет состоит из капусты, моркови, зеленого лука, фарша и соевого соуса, и это лишь некоторые из них. Поэтому я подумал, как можно разбить яичный рулет и превратить его в голубец? Снимите обертку и используйте капусту в качестве обертки. Гений!
В качестве соуса я выбрала азиатский соус барбекю вместо томатного. И это было так хорошо. Я сделала его слишком острым для детей, но для моего мужа это был большой успех.Я также использовал фарш из индейки, поэтому он намного полезнее, чем яичный рулет или традиционные голубцы. Некоторые ингредиенты могут быть для вас чужими, но они не являются обязательными и могут быть исключены. Но, если вы в игре, попробуйте их. Они придают такую большую глубину аромата. А количество соевого соуса, острой горчицы и хлопьев чили зависит от вашего вкуса и толерантности к специям.
Так что вытащите свой вок и Ян умеет готовить! Помните это шоу?
АЗИАТСКАЯ КАПУСТА БАРБЕКЮ РОЛЛЫ ДЛЯ РУЛЕТОВ: 1 кочан зеленой капусты 1 фунт фарша из индейки (или говядины или курицы) 2 измельченных зубчика чеснока 2-4 столовые ложки соевого соуса (по вкусу) 2 зеленых нарезанный лук 2 измельченные моркови 1 Устричный соус T (по желанию) Несколько капель кунжутного масла (по желанию) 2-4 ч. Китайская острая горчица (по желанию) 1/4 стакана кинзы, нарезанные Оливковое масло
FOR СОУС: Одна банка измельченных помидоров емкостью 28 унций 1 ч. Вустерширский соус От 1/4 до 1/2 C коричневого сахара (по вкусу) 1/4 C рисового винного уксуса Несколько капель кунжутного масла (по желанию) 2 -4 ч. Соевого соуса (по вкусу) Несколько капель рыбного соуса (по желанию) 1 чайная ложка молотого имбиря 1 ч. Порошка чеснока Хлопья красного чили, по вкусу (зависит от того, насколько вы хотите острого)
Очистите листья от кожуры кочан и варить до мягкости.У вас останутся небольшие центральные листья, так что вы можете сохранить их в сыром виде для другого использования. У вас получится примерно 8-10 рулетов, в зависимости от количества используемой начинки.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом и несколькими каплями кунжутного масла. Варить морковь и зеленый лук пару минут. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока он не станет коричневым. Добавьте оставшиеся ингредиенты для рулета, кроме капусты, и готовьте, пока жидкость почти не сварится.
Для соуса: смешайте все ингредиенты соуса в кастрюле, варите и тушите, пока не загустеет и не уменьшится, примерно 10–15 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите немного начинки в центр листа капусты и оберните капусту вокруг начинки. Положите рулетики в форму швом вниз. Покройте рулеты соусом и запекайте, накрыв фольгой, 15-20 минут или пока капуста не станет полностью мягкой.
Мясные голубцы с изюминкой Рецепт
Голубцы мясные с изюмом
От
Good4U
10 лет назад
Как сделать
Ядро капусты с ножом для рыбы.Прокипятите, приготовьте на пару или положите в микроволновую печь примерно на 6 минут, а затем положите в холодную воду, чтобы удалить листья. Я обнаружил, что микроволновый метод делает листья более податливыми. Отложите листья в миску.
Мясо смешать, соль. перец, рис и молоко хорошо перемешать.
Возьмите капустный лист с вырезанной жесткой жилкой, добавьте чайную ложку или больше, если лист большой, и сверните, накрыв мясо, складывая концы, и закрепите зубочисткой.Продолжайте, пока все капустные листья не будут готовы. Вы научитесь этому с практикой.
Если у вас осталось мясо, вы можете просто скатать его в маленькие фрикадельки. Можно также положить любые небольшие кусочки капусты.
Нагрейте масло в скороварке и поместите голубцы внутрь тушеного мяса, часто переворачивая язычками.
Добавьте воды как минимум 1 или 2 стакана для начала.
* Различные скороварки поглощают жидкость с разной скоростью, если не уверены, начните с 2 стаканов воды.
Сложите голубцы и фрикадельки с лишними кусочками капусты, а не прожилками.
*** ВАЖНО !!! НИКОГДА НЕ ЗАПОЛНЯЙТЕ ПЛИТКУ БОЛЕЕ НА 2 ТРИ !!!
Посыпьте 2 столовыми ложками коричневого сахара или Splenda и добавьте 1 или более стаканов воды.Сок или соус от этого отличный.
Плотно закройте крышку. Установите регулятор на вентиляционную трубу и готовьте в течение 10 минут, медленно покачивая регулятор. Выключите горелку и дайте давлению упасть самостоятельно. Пока кнопка индикатора не опустится.
Открыть скороварку и достать голубцы щипцами. На этом этапе я пытаюсь удалить зубочистки. Выложите в миску запеканку и полейте оставшимся соусом.При их приготовлении я обычно делаю несколько порций и замораживаю, поэтому повторяю этот процесс несколько раз.
Людей, которым нравится это блюдо
18
Tuilelaith Колумбия, Миссури
jmhar_18951 Quakertown, PA
JABNJENN Нигде, США
ветреный 1950 Флинт, Мичиган
mommyluvs2cook Санта-Фе, Техас
notyourmomma Южная ул.Санкт-Петербург, FL
ttaaccoo Буффало, Нью-Йорк
inancook Центр Холлис, ME
рыбалка Эстеллин, SD
impssweetp Нигде, США
Plus 8 другие Со всего мира!
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
Еще не добавлен ни в одну группу!
The Recipe Exchange: новые изюминки голубцов — Новости — Ionia Sentinel — Standard-Ionia, MI
Кристина из Гудзона делает голубцы с укропом, чтобы придать им дополнительный импульс.Том из Grass Lake прислал своей семье рецепт запеканки Golumki. Джойс из Куинси говорит, что ее голубцы отлично подходят для субботнего ужина.
Дорогая Линн,
Теперь, когда сады ломятся от яблок, я хочу попробовать свои силы в приготовлении яблочного пирога. Кто-нибудь, пожалуйста, поделитесь своим любимым рецептом?
— Майк из Хиллсдейла
Кристина из Гудзона делает голубцы с укропом, чтобы придать им дополнительный импульс. Том из Grass Lake прислал своей семье рецепт запеканки Golumki.Джойс из Куинси говорит, что ее голубцы отлично подходят для субботнего ужина. Пожалуйста, зайдите в мой блог «Еда, развлечения и многое другое» и посетите www.lseckerle.wordpress.com. Отправляйте рецепты и запросы в The Recipe Exchange, PO Box 16, Addison, MI 49220 или по электронной почте [email protected].
РУЛЕТЫ DILLY CABBAGE ROLLS
1 кочан
1 фунт свинины
Говяжий фарш 1 фунт
1 1/2 стакана вареного риса
2/3 стакана нарезанного лука
4 ч. Вустерширского соуса
1 ч. Нарезанной петрушки
1 1/4 т соли
1/4 т соуса Табаско
1-14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
Банка томатного соуса 1-8 унций
1 т семян укропа
1/2 т сахара
Кочан капусты и поместить в кастрюлю с кипящей водой. Накрыть крышкой и варить, пока листья не отделятся от головы. Вынуть из воды и слить. Смешайте свинину, 1/2 говядины, рис, 1/3 стакана лука, 2 столовые ложки Вустерширского соуса, петрушку, 1 чайную ложку соли и соус Табаско в большой миске. В центр каждого капустного листа положите по столовой ложке мясной смеси с горкой. Сложите две стороны и закатайте.Закрепите зубочисткой. Измельчите неиспользованную капусту и поместите в голландскую духовку. Выложите голубцы сверху швом вниз. Оставшаяся подрумяненная говядина. Смешайте с помидорами, томатным соусом, укропом, сахаром, оставшимся луком, соусом Вустершир и солью. Полить голубцами. Накрыть крышкой и нагреть до кипения. Уменьшите огонь и тушите от 2 до 2 1/2 часов.
ГОЛОМКИ КАССЕРОЛЬ
2 фунта говяжьего фарша
1 нарезанный кубиками лук
Баночный томатный суп 1-10 3/4 унции
Банка томатной пасты 1-6 унций
1 чашка риса быстрого приготовления
1 куб. Воды
1/2 т соли
1/8 т перца
1 кочан
1 стакан тертого сыра моцарелла
1 чашка тертого сыра чеддер
В большой сковороде коричневый говяжий фарш с луком.Слить жир. В большой кастрюле смешайте томатный суп, томатную пасту, рис, воду, соль и перец. Довести до кипения. Добавить мясную смесь и хорошо перемешать. Крупно нашинкуйте капусту в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Распределите равномерно. Полить мясную смесь поверх капусты. Равномерно посыпать моцареллой и сыром чеддер. Накрыть фольгой и запекать 30-40 минут при 350 градусах, пока не прогреется и капуста не станет мягкой.
КАПУСНЫЕ РУЛЕТЫ
1 большой кочан
1 фунт постного говяжьего фарша
1/2 стакана молока
1/2 стакана вареного риса
1 т соли
2 тонны коричневого сахара
1/2 т перца
Нарезанные кубиками помидоры от 1 до 2 куб.
Поместите капусту в большую кастрюлю с кипящей водой.Удалите листья и слейте воду по мере их отделения от кочана. Смешайте говяжий фарш, молоко, рис, соль, коричневый сахар и перец. Выложите большую столовую ложку смеси на каждый капустный лист. Подвернуть по бокам и закатать. Закрепите зубочистками. Поместите голубцы в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. Сверху выложить помидоры. Накройте алюминиевой фольгой и готовьте при температуре 325 градусов в течение 1,5–2 часов.
Как приготовить капустные листья для голубцов
Голубцы есть почти в каждой кухне, но особенно распространены в Центральной и Восточной Европе.Независимо от происхождения вашего рецепта, чтобы сделать голубцы, вам нужно сначала размягчить и отделить листья капустных листьев, которые очень твердые и плотно прилегают к голове. Обычно это требует отдельного шага, добавляя время и усилия, на которые вы, возможно, не заложили в бюджете. К счастью, есть несколько простых методов удаления листьев с кочана, которые сэкономят ваше время и избавят от раздражения.
Традиционный метод удаления капустных листьев — это бланширование всего кочана, но есть два более простых и безопасных способа сделать это, включая замораживание и микроволновую печь.У каждого метода есть свои плюсы и минусы, поэтому, изучив процессы, вы можете решить для себя, что подойдет вам.
Традиционный метод бланширования
Один из самых утомительных аспектов приготовления голубцов — это бланширование кочана в кастрюле с кипящей подсоленной водой.
Во-первых, вам нужно иметь горшок, достаточно большой, чтобы вместить размер кочана и наполовину наполненный водой (поскольку кочан капусты вытесняет воду). Проверьте необходимое количество воды, поместив в нее кочан капусты, прежде чем нагревать воду; вам нужно достаточно воды, чтобы покрыть голову, но все же оставьте пару дюймов свободного места наверху горшка.В противном случае у вас может перелиться кипяток или ее не хватит, чтобы покрыть капусту.
Затем вам нужно проткнуть сердцевину капусты большой сервировочной вилкой, чтобы вы могли безопасно перемещать ее в кастрюлю и вынимать из нее, что вы сделаете несколько раз. На то, чтобы внешние листья размягчились, требуется минута или две, а на внутренние — больше.
Как только внешние листья станут мягкими, вытащите головку из воды, обрежьте эти листья и отложите; вернуть голову в кипящую воду, чтобы смягчить следующий слой.Вам нужно повторять это, пока все слои листьев не станут мягкими и вы не дойдете до сердцевины.
Метод с морозильной камерой
Если вам не нравится сама идея вынимать и переставлять большой кочан капусты в горячую кипящую воду и вынимать из нее, существует гораздо более простой способ. С помощью морозильной камеры вы можете убрать кипящую кастрюлю и получить раскатные листья капусты, как только разморозите замороженный кочан.
Первый шаг — удалить жесткие внешние листья капусты; затем промойте и протрите капусту сердцевиной.
Промокните ее насухо, поместите голову в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и заморозьте. (Если у вас более одного кочана капусты, поместите каждый в отдельный пакет на молнии.)
Когда капуста будет готова к использованию, разморозьте ее, и листья будут легко сниматься. Это связано с тем, что капуста удерживает воду, поэтому, когда она замораживается, а затем размораживается, она выделяет воду, вызывая увядание листьев.
Замораживание — гораздо более безопасный метод, чем бланширование. Вы не будете помещать кочан капусты в кипящую воду и снимать его каждую минуту или две, что приведет к разбрызгиванию горячей воды.Это также означает, что вы можете полностью удалить листья за один раз, а не поэтапно.
Недостатком этого метода является то, что вам нужно будет заранее спланировать процесс заморозки капусты, а затем дать время для ее разморозки. Голова замерзнет через несколько часов, что необходимо для размягчения листьев, а затем вам понадобится еще пара часов на размораживание. Вы можете попытаться ускорить время размораживания, используя настройку режима разморозки в микроволновой печи.
Микроволновый метод
Мы можем просто думать о микроволновой печи как о методе быстрого приготовления или просто как о разогреве пищи.Но когда пищу помещают в микроволновую печь с небольшим количеством воды, этот прибор превращается в пароварку. Итак, всего за 20 минут или около того у вас может быть кочанная капуста.
Все, что вам нужно сделать, это положить кочан кочанной капусты сердцевиной вниз в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи. Добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и готовьте 10 минут на высокой температуре.
Затем, используя прочную вилку или щипцы, поверните кочан так, чтобы сердцевина была обращена вверх; микроволновую печь на высокой мощности еще 10 минут.
Выньте из микроволновой печи и дайте голове остыть, пока с ней можно будет безопасно обращаться.
В зависимости от мощности вашей микроволновой печи что-то такое плотное, как кочан капусты, может не приготовиться равномерно, и вы можете обнаружить, что некоторые листья готовятся не так быстро, как другие. Для этого вам потребуется удалить несколько листьев, чтобы проверить степень готовности, а затем положить головку в микроволновую печь на дополнительное время приготовления.
Азиатские голубцы из Напы с начинкой
Эти азиатские голубцы из Напы, фаршированные голубцами, станут отличным дополнением к семейному ужину.
Мне нравится, когда я готовлю рецепт, который понравится всей моей семье. Вы могли подумать, что мои дети задирают носы при звуке голубцов, но когда я впервые дал им блюдо из них, я не сказал об этом слишком много и постарался разрезать его. так, чтобы капуста просто смешалась с мясной и рисовой смесью. Они не задавали никаких вопросов, и я держал рот на замке, пока они ели. Рецепты, подобные этому, регулярно меняются в моем доме.
Капуста Напа становится моим любимым овощем. Он такой универсальный. Вы можете добавить его в супы, использовать в качестве начинки для потстикеров, приготовить салат или салат, как этот азиатский рубленый салат, или, конечно, использовать его для приготовления голубцов, как показано здесь сегодня. Это мягкая и нежная капуста, поэтому я думаю, что мои дети не особо суетились. В наши дни я стал покупать его чаще, и был счастлив, когда моя подруга Бев поделилась со мной этим рецептом из Whole Living в прошлом году, который я немного изменил, добавив то, что было у меня на собственной кухне, чтобы создать эти азиатские голубцы из капусты напа.
Как вы уже знаете, я люблю брызгать рисовым уксусом Накано в любое блюдо в азиатском стиле, которое я готовлю для своей семьи. Это отличный усилитель вкуса, и это действительно идеальный способ украсить вашу еду без дополнительных калорий. У меня на кухне всегда есть его бутылка. Я добавил в мясную и рисовую начинку в дополнение к имбирю, соусу чили и поджаренному кунжутному маслу, чтобы получить тот свежий и особый азиатский вкус, который мы все знаем и любим.
Эти азиатские голубцы с начинкой из капусты Напа отлично подходят для приготовления заранее.Смешайте начинку, сделайте булочки и выложите в форму для запекания (без воды), чтобы облегчить себе жизнь, когда придет время готовить ужин. Когда вы будете готовы приготовить их, просто добавьте воды и поместите в духовку.
Print
Ингредиенты
1 фунт постного говяжьего фарша или фарша из индейки
2 измельченные моркови
1 чашка вареного коричневого риса или киноа
4–5 измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки измельченного имбиря
1 небольшая луковица, измельченная
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
2 чайные ложки рисового уксуса Накано
1 чайная ложка чили или чили-чесночного соуса (можно найти в азиатском разделе вашего продуктового магазина)
соль и перец по вкусу
листьев с 1 большого кочана капусты Напа
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Приготовьте начинку, аккуратно смешав сырую говядину (или индейку), тертую морковь, вареный рис (или киноа), чеснок, имбирь, лук, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус чили и щепотку соли и черного перца. в большой миске.
Чтобы листья легко скатывались, используйте скалку, чтобы они стали более податливыми. Если вы обнаружите, что ваши листья находятся на меньшей стороне, скрутите два листа, перекрывая оба конца, чтобы получился один большой лист.
Выложите начинку на каждый лист.Осторожно скатайте каждый лист и выложите бок о бок в большую форму для запекания. Залить голубцы голубцами стаканом воды и накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут или до полной готовности.
Подавать с соками из формы для запекания и добавлением соуса чили.
(Раскрытие информации: у меня есть рабочие отношения с Nakano, и я получал продукты и компенсацию от Nakano, но мое мнение всегда мое. Я разработал этот рецепт, используя их продукт, но Nakano — это продукт, который вы уже найдете у меня дома.)
Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Aggie’s Kitchen и получать каждое сообщение прямо на ваш электронный почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты. Удачного приготовления!
В этом посте есть партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшой заработок на любых покупках, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Aggie’s Kitchen!
Оставайтесь на связи
Не пропустите рецепт! Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:
Испытано синим: Twist вторника: проще голубцы с начинкой
Twist вторника: базовый рецепт с забавным поворотом.Другими словами, это просто еще один повод для меня поиграть со странными рецептами, которые я очень хотел попробовать. Фаршировать и скатывать что-то вроде маисовой лепешки — это одно, но дополнительный этап кипячения кочана капусты только для того, чтобы получить внешние листья, не очень важен в моем списке дел. На самом деле, он настолько низкий, что я никогда не делал голубцы этим методом. Вместо того, чтобы кипятить огромную кастрюлю с водой, я попробовал беспроблемный метод заморозки. Замораживание, а затем оттаивание листьев делает их достаточно мягкими для скатывания.(Обратите внимание, что я сопротивляюсь побуждению объяснить принципы науки, которые здесь работают. Пожалуйста.) Вы можете положить кочан капусты в морозилку или, если погода подходит, просто оставьте пакет с продуктами в машине. (Шучу, но я так готов к весне …) Если вы хотите использовать центр головы в другом рецепте, просто заморозьте внешние листья. Если вы используете всю голову, дайте ей более продолжительное время замораживания и оттаивания. Говоря о замораживании маловероятных ингредиентов, некоторые из вас могут вспомнить некоторые из моих первых постов об экспериментах с замороженным тофу.Я почти снова использовал эту технику в рецепте вкусной итальянской колбасы Эшли, но вспомнил, что мне нравится простота и текстура TVP больше, чем тофу (как я объяснял в этих Unsloppy Joe Bowls). Если вы все еще боитесь TVP, я понимаю. Однако эта начинка будет отличным местом для начала; то, чего ему не хватает, с лихвой компенсируется вкусом. Фенхель, базилик, орегано, шалфей и копченый перец придают аромат мясной колбасы. Обильное количество красного вина завершает сделку с этой универсальной начинкой.Я определенно впечатлен ароматами, которые Эшли собрала, чтобы добиться нужного вкуса колбасы. Что касается техники замороженной капусты, это было, конечно, проще, чем погрузить целый кочан в огромную кастрюлю с кипящей водой. К сожалению, я запекал голубцы недостаточно долго, и листья все еще оставались эластичными. Я не думаю, что это было связано с самой техникой замораживания, но я не узнаю наверняка, пока не попробую еще раз. Я дам вам обновления в следующий раз, когда попробую, что должно произойти довольно скоро, учитывая, как быстро я их пожираю. Голубцы с начинкой начинка, вдохновленная Edible Perspective
Ингредиенты: 10 крупных капустных листьев 7 унций кипятка 1 чашка сухого TVP 1 чайная ложка оливкового масла 1 средний лук, нарезанный кубиками 2 больших стебля сельдерея, нарезанный ломтиками 1 зеленый или красный болгарский перец, нарезанный кубиками (мне нравится по 1/2 каждого цвета, но используйте то, что у вас есть под рукой) 1 чашка нарезанных шампиньонов 3 измельченных зубчика чеснока 1-1 / 2 ч.л. целых семян фенхеля 1 сушеного базилика 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного (натертого) шалфея 1/2 чайной ложки копченого перца 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки черного перца 1/3 стакана красного вина
Инструкции: * Листья капусты промыть и заморозить не менее 12 часов.Разморозить в холодильнике или в теплой воде. * Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом 9-дюймовую или большую форму для выпечки. В небольшой миске залить ТВП кипятком. Перемешайте и дайте постоять 10 минут; взбить вилкой. * Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне. Добавьте лук и сельдерей и обжарьте до размягчения 3-5 минут. Добавьте болгарский перец, грибы и чеснок и тушите еще 5 минут или пока грибы не освободят большую часть жидкости. Добавьте семена фенхеля, базилик, орегано, шалфей, копченый перец, соль и перец; обжарить на 1-2 минуты дольше.Добавьте подготовленный ТВП и красное вино. Готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока жидкость не испарится и смесь не приобретет желаемую консистенцию. * Разложите листья капусты на рабочей поверхности и равномерно разделите начинку между листьями (примерно 1/3 стакана на лист). Оберните и скатайте листья вокруг начинки и выложите булочки швом вниз в подготовленную форму для запекания. Плотно накройте фольгой и запекайте 45-60 ** минут или пока капуста не станет мягкой.
** Примечание: я запекал их в течение 45 минут, но не осознавал, насколько они жесткие, пока не сделал снимки.На тот момент было уже слишком поздно класть их обратно в духовку. Мое лучшее предположение — 60 минут, или вы можете попробовать 45 минут при 375 градусах. Я добавлю обновление в следующий раз, когда сделаю это.
Пища для размышлений: «Люди очень открыты в отношении новых вещей, если они в точности похожи на старые». -Чарльз Кеттеринг
Deep South Dish: Голубцы с начинкой
Классические голубцы в американском стиле.
Не знаю, когда я полюбил капусту, но она мне очень нравится.Я не могу припомнить ни одного случая, когда моя мама когда-либо это исправляла, но я определенно сделал это сам! Мой любимый способ есть это то, что мы на юге называем жареной капустой, хотя на самом деле это не «жареная», по крайней мере, не в том смысле слова, который люди автоматически считают жареным на юге. Это больше похоже на соте и тушеное мясо, или даже в тушеном виде. Я люблю это!
Голубцы хоть? Ну, скажем так, поскольку моя мама никогда их не делала, у меня действительно не было шаблона для начала, поэтому потребовалось несколько попыток, и я никогда не был полностью доволен результатом.Как и я, я был склонен к их чрезмерному размышлению и пришел к выводу, что простота была ключом.
Я потерял счет, через сколько итераций я прошел. Вареное мясо по сравнению с сырым. Только говяжий фарш. Только свиной фарш. Их комбинация. Добавьте квашеную капусту. Вареный рис против сырого риса. С овощами. Без. С обжаренными овощами. С сырым. Соус из сгущенного томатного супа, томатного сока, V-8 и основного томатного соуса. Разнообразные приправы. Как видите, во всем этом есть бесконечные комбинации!
В конце концов я остановился на этой версии как на той, которая мне понравилась больше всего, и той, которую я опубликую, чтобы поделиться.Когда приближался Новый год, друг детства Рик, с которым я вырос, и с которым я снова общался несколько лет назад благодаря Facebook (один из очень немногих положительных аспектов социальных сетей, на мой взгляд) поделился фотографиями семьи ритуал, который они проводят годами на Новый год. Они собираются вместе и делают сковороды из голубцов, чтобы разделить их между всей семьей. На одной из картинок я заметил, что в мясную начинку добавлено немного нарезанной капусты.Конечно! Это помогло бы сделать начинку влажной и добавить немного аромата, поэтому я добавил это в свой следующий запуск.
Поскольку голубцы могут занять немного времени, чтобы сэкономить немного времени, я приготовил капусту и заправку накануне вечером и засунул все это в холодильник. Иногда голубцы не подходят, потому что они отнимают много времени, и приготовление хотя бы части из них заранее действительно помогает. Вы можете даже катить их, если хотите. Просто не забудьте либо дать мясной смеси нагреться до комнатной температуры, чтобы вам не понадобилось дополнительное время в духовке, если вы это сделаете.
Даже Cajun, который не является большим поклонником капусты, съел их и сказал мне, что они были « восхитительно! » Это беспроигрышный вариант для меня. Голубцы хорошо подавать с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, или сезонные тушеные или жареные овощи, сладкий чай и хороший дрожжевой рулет.
Вот как приготовить голубцы, и, как всегда, вы найдете полный текст рецепта, включая ингредиенты и размеры, с инструкциями и документами для печати внизу страницы.Просто проведите пальцем или пролистайте пошаговые инструкции и фотографии ниже!
Первый шаг — приготовить капусту, и есть несколько способов сделать это. Я слышал о том, что в микроволновой печи целую кочан и даже замораживают целый сырой кочан капусты, который, очевидно, отделяет листья, как по волшебству. Я не пробовал эти методы, поэтому я не могу подтвердить результаты ни по одному из них.
У меня есть , однако я приготовил целый кочан в Instant Pot {affil link} , и я остался доволен результатом.Используя этот метод, вы не захотите удалять внешние листья, пока они не будут приготовлены, потому что они защищают капусту от переваривания, хотя вам следует вырезать сердцевину, чтобы потом было легче удалить приготовленные листья. Варка — это самый классический способ приготовления, и я делал это раньше, поэтому я включил его в рецепт здесь. Сначала используйте острый нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать и удалить сердцевину.
Положите капусту сердцевиной вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой.Накройте кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их. Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их. По моему опыту с голубцами, сырой рис немного непредсказуем.Если влаги недостаточно, он может не прожариться и стать хрустящим, и это соотношение может быть немного сложно определить. Я остановился на том, чтобы использовать только оставшийся вареный рис, так как у нас почти всегда есть рис в холодильнике. Здесь, на Глубоком Юге, мы едим много риса, что я могу сказать!
Когда вы будете готовы запекать, смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы.Мы любим легкую пищу, поэтому я включил в свой микс полную чайную ложку приправы каджун. Если вы предпочитаете более мягкий вариант, просто опустите его и немного увеличьте количество соли.
Отложите 1 стакан нарезанной капусты, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого капустного листа вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 стакана мясной смеси на ладонь и сформируйте цилиндр.Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании закрепите зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки. Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Переложите роллы на сервировочное блюдо и слегка накройте, чтобы согреться.Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полить голубцами и подавать. Нам нужна ваша помощь! На Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные издания бесплатны и доступны нашим читателям, однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты. Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!
Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посмотрите коллекцию на моей странице в Pinterest!
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
1 чайная ложка креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama), или по вкусу
1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
1 банка (15 унций) томатного соуса, разделенных
3 чайные ложки светло-коричневого сахара
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Инструкции
Подготовьте листья капусты в соответствии с предпочтительным методом, указанным ниже, зарезервировав сердцевину и маленькие внутренние листья.
Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы. Излишки капусты крупно нашинковать; отложите 1 стакан, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого листа капусты вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 стакана мясной смеси в ладонь и сформируйте цилиндр. Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании закрепите зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов по Фаренгейту.
Переложите рулоны на сервировочное блюдо и свободно поставьте на тент, чтобы согреться. Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полейте голубцы и подавайте с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, или сезонными тушеными или жареными овощами, сладким чаем и вкусным дрожжевым рулетом.
Примечания повара: Чтобы попробовать мясную смесь для корректировки приправ, вытащите небольшой шарик из смеси, расплющите, как бургер и обжарьте на сковороде, затем попробуйте. Соответственно отрегулируйте приправы в сырой смеси.
Подготовьте капусту: Положите капустную сердцевину вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их.Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их.
Заготовка из капусты для быстрого приготовления: Налейте 1-1 / 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли и немного уксуса на дно кастрюли и добавьте решетку или корзину пароварки. Ядро капусты, но оставьте внешние листья на месте; при необходимости обрезать по размеру.Поместите в корзину для пароварки или на решетку сердцевиной вниз. Закройте и поставьте на 6-8 минут, в зависимости от размера. Быстрая разблокировка и удаление корзины; отложите и дайте остыть перед удалением листьев. Запасные сердца из капусты.
Альтернативные методы приготовления булочек:
Для плиты: Слои соус и рулеты в голландской духовке, пока не будут использованы все роллы. Вылейте томатную смесь сверху, накройте крышкой и тушите около 1 часа или пока начинка не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
Для Crockpot: Слоите соус и роллы, пока не используете все роллы, посыпав оставшимся соусом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-7 часов или до тех пор, пока заполнение не достигнет 160 градусов F.
Источник: http://deepsouthdish.com
ПРИМЕЧАНИЕ: Запрос на доступ предназначен только для редактирования документов . Вам НЕ нужно запрашивать доступ для печати!
Для печати требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно! РАСПЕЧАТАТЬ
☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Не забудьте проверить эти рецепты!
Тушеный картофель и капуста с андуилем Колбаса каджун и перец с капустой Заправка из капусты и риса
Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.
Итальянская кухня – моя слабость! Люблю экспериментировать с соусами и формой паст. Сегодня я приготовила фузилли с курицей и сезонными овощами – перцем, кабачком и помидором. В составе этой пасты только натуральные и полезные продукты.
Вкус получился очень насыщенным и пряным, благодаря свежему базилику и молотому перцу.
1. Подготовим все ингредиенты.
2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кусочки. 3. У перца удаляем черенок и семечки и режем соломкой. 4. Кабачок очищаем от шкурки и нарезаем также соломкой, как и перец. 5. На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем овощи. 6. Ставим вариться пасту в подсоленной воде. Куриное филе нарезаем на тонкие полоски. 7. Порезанную курицу отправляем жариться к овощам. Солим, перчим и посыпаем орегано. 8. Помидоры заливаем кипятком, затем делаем надрез крест-накрест и снимаем шкурку. 9. Через 5-6 мин макароны будут готовы, и их следует откинуть на дуршлаг. 10. Очищенный от шкурки томат нарезаем на 4 дольки и кладем в блендер. Туда же добавляем один крупный зубчик чеснока и свежий базилик. 11. Взбиваем все в блендере и соус для пасты готов. 12. Затем выкладываем пасту в сковороду с курицей и овощами. 13. Заливаем все получившимся соусом, перемешиваем и через 2-3 мин снимаем с огня. 14. При подаче посыпаем сыром и свежемолотым перцем. Бон аппетит!
Время приготовления:PT00h40M30 мин.
Это хороший рецепт?
Фузилли с курицей и овощами: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Великолепная ленточная паста с кусочками овощей и куриной грудкой никого не оставит равнодушным. Это яркое аппетитное блюдо можно подать как для семейной трапезы в будний день, так и для дружеских посиделок. Блюдо готовится достаточно просто, а с наполнением можно экспериментировать, например, вместо курицы использовать индейку, добавить грибы, чеснок и томаты. Стручковая фасоль – тоже частый спутник «кудрявых» макарон.
Ингредиенты
200 г пасты фузилли
350 г куриного филе
1 луковица
1/2 кабачка
1 сладкий перец капи
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. соли
1/5 ч. л. молотого шафрана
1/5 ч. л. молотой паприки
Приготовление
1. В подсоленную воду отправьте вариться пасту. Помешивая, на слабом огне, варите минут 7-10, до состояния al dente (слегка недоваренная). Слейте воду. Куриное мясо помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте полосками.
2. На разогретом оливковом масле обжарьте куриное мясо минуты 3-4. Сильно зажаривать не нужно. Главное, чтобы на кусочках появилась оболочка, сохраняющая сок внутри. Снимите курицу со сковороды.
3. Кабачки и сладкий перец помойте, репчатый лук очистите. Все нарежьте произвольно, но не слишком мелко (кроме лука).
4. Отправьте овощи в сковороду и хорошенько поджарьте, помешивая – минут 5.
5. Переложите курицу назад в сковороду, добавьте соль и специи, долейте 100 мл воды или бульона. Накройте крышкой и потушите минут 10 на слабом огне.
6. Переложите в сковороду отваренные фузилли.
7. Все перемешайте и дайте потомиться под закрытой крышкой еще минут 5. Блюдо готово.
8. Перед подачей можно присыпать пасту с мясом и овощами свежей зеленью, подать к ней свежие овощи и соусы. Одинаково вкусная она как в холодном, так и в горячем виде. Аналогичное блюдо можно приготовить с пастой другой формы, например, с фарфалле (бантики).
Комментировать
No votes yet.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Паста
Едим дома — ассортимент и каталог блюд от Юлии Высоцкой
ПОЛИТИКА ЗАЩИТЫ ПЕРСОНАЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ САЙТА
1. Общие условия
1.1. Настоящая Политика определяет порядок обработки и защиты ООО «МК «Дороничи» и ее аффилированных лиц (далее — ООО «МК «Дороничи») информации о физических лицах (далее – Пользователи), которая может быть получена ООО «МК «Дороничи» при использовании Пользователем услуг предоставляемых посредством сайта, сервисов, служб, программ ООО «МК «Дороничи» (далее – Сайт, Сервисы). 1.2. Целью настоящей Политики является обеспечение надлежащей защиты информации о Пользователях, в том числе их персональных данных, от несанкционированного доступа и разглашения. 1.3. Отношения, связанные со сбором, хранением, распространением и защитой информации предоставляемой Пользователем, регулируются настоящей Политикой, иными официальными документами ООО «МК «Дороничи» и действующим законодательством Российской Федерации. 1.4. Регистрируясь на Сайте и используя Сайт и Сервисы Пользователь выражает свое полное согласие с условиями настоящей Политики. 1.5. В случае несогласия Пользователя с условиями настоящей Политики использование Сайта и/или каких-либо Сервисов доступных при использовании Сайта должно быть немедленно прекращено.
2. Цели сбора, обработки и хранения информации предоставляемой пользователями Сайта
2.1. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО «МК «Дороничи» обрабатывает персональные данные Пользователя в целях: — идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с ООО «МК «Дороничи»; — предоставления Пользователю услуг, в том числе, в целях получения Пользователем таргетированной рекламы; — проверки, исследования и анализа таких данных, позволяющих поддерживать и улучшать сервисы и разделы Сайта, а также разрабатывать новые сервисы и разделы Сайта. — проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных.
3. Условия обработки персональной информации предоставленной Пользователем и ее передачи третьим лицам
3.1. ООО «МК «Дороничи» принимает все необходимые меры для защиты персональных данных Пользователя от неправомерного доступа, изменения, раскрытия или уничтожения. 3.2. ООО «МК «Дороничи» предоставляет доступ к персональным данным Пользователя только тем работникам, подрядчикам и аффилированным лицам которым эта информация необходима для обеспечения функционирования Сайта, Сервисов и оказания Услуг Пользователю. 3.3. ООО «МК «Дороничи» вправе использовать предоставленную Пользователем информацию, в том числе персональные данные, в целях обеспечения соблюдения требований действующего законодательства Российской Федерации (в том числе в целях предупреждения и/или пресечения незаконных и/или противоправных действий Пользователей). Раскрытие предоставленной Пользователем информации может быть произведено лишь в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации по требованию суда, правоохранительных органов, а равно в иных предусмотренных законодательством Российской Федерации случаях.
4. Условия пользования Сайтом, Сервисами
4.1. Пользователь при пользовании Сайтом, подтверждает, что: обладает всеми необходимыми правами, позволяющими ему осуществлять регистрацию (создание учетной записи) и использовать Услуги сайта; указывает достоверную информацию о себе в объемах, необходимых для пользования Услугами Сайта, обязательные для заполнения поля для дальнейшего предоставления Услуг сайта помечены специальным образом, вся иная информация предоставляется пользователем по его собственному усмотрению. осознает, что информация на Сайте, размещаемая Пользователем о себе, может становиться доступной для третьих лиц не оговоренных в настоящей Политике и может быть скопирована и распространена ими; ознакомлен с настоящей Политикой, выражает свое согласие с ней и принимает на себя указанные в ней права и обязанности. Ознакомление с условиями настоящей Политики и проставление галочки под ссылкой на данную Политику является письменным согласием Пользователя на сбор, хранение, обработку и передачу третьим лицам персональных данных предоставляемых Пользователем. 4.2. ООО «МК «Дороничи» не проверяет достоверность получаемой (собираемой) информации о Пользователях, за исключением случаев, когда такая проверка необходима в целях исполнения обязательств перед пользователем.
5. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией Пользователя» понимаются:
5.1. Данные предоставленные Пользователем самостоятельно при пользовании Сайтом, Сервисами включая но, не ограничиваясь: имя, фамилия, пол, номер мобильного телефона и/или адрес электронной почты, семейное положение, дата рождения, родной город, родственные связи, домашний адрес, информация об образовании, о роде деятельности. 5.2. Данные, которые автоматически передаются Сервисам в процессе их использования с помощью установленного на устройстве Пользователя программного обеспечения, в том числе IP-адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к Сервисам), время доступа, адрес запрашиваемой страницы. 5.3 Иная информация о Пользователе, сбор и/или предоставление которой определено в Регулирующих документах отдельных Сервисов ООО «МК «Дороничи».
6. Изменение и удаление персональных данных
6.1. Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или её часть, а также параметры её конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в разделе, либо в персональном разделе соответствующего Сервиса. 6.2. Пользователь также может удалить предоставленную им в рамках определенной учетной записи персональную информацию. При этом удаление аккаунта может повлечь невозможность использования некоторых Сервисов.
7. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство
7.1. ООО «МК «Дороничи» имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики. 7.2. К настоящей Политике и отношениям между Пользователем и ООО «МК «Дороничи», возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.
8. Обратная связь. Вопросы и предложения
8.1. Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует сообщать в Службу поддержки ООО «МК «Дороничи».
Как приготовить фузилли «примавера» рецепт блюда с фото
Особенности приготовления и рекомендации
Макароны фузилли (на фото выше) представляют собой изделия, состоящие из трех соединенных между собой и закрученных лопастей, которые так хорошо удерживают соус. Именно поэтому с этим видом пасты так легко экспериментировать. Ну, а чтобы любое блюдо удалось на славу, в процессе приготовления следует воспользоваться советами от опытных кулинаров:
Необычная форма фузилли позволяет использовать их не только для приготовления основных блюд, но и для салатов. Достаточно отварить макароны до полуготовности, остудить их и перемешать с другими, предусмотренными рецептом ингредиентами.
Фузилли очень легко переварить. Чтобы избежать этого, за 2 минуты до конца приготовления кастрюлю следует снять с огня, а макароны еще ненадолго оставить в горячей воде, чтобы они дошли до нужного состояния.
И последний важный момент заключается в том, сколько варить макароны фузилли. Во-первых, для приготовления пасты следует брать только изделия высокого качества, изготовленные из пшеницы твердых сортов , к которым, например, относится продукция всемирно известного итальянского бренда Barilla. Во-вторых, фузилли представленной выше торговой марки следует варить ровно 11 минут, как и указано в инструкции на пачке. Опускать их следует в уже кипящую и подсоленную воду, а готовые изделия обязательно откинуть на дуршлаг.
Как приготовить «Макароны «Фузилли» «
1. Макароны отварим, как указано на упаковке, в соленой воде. Откинем на дуршлаг, окатим холодной водой и оставим стекать, так они не будут склеиваться.
2. Тем временем на сковороде раскаляем масло, добавив к нему измельченный чеснок. Обжарим, чтобы по кухне пошел приятный чесночный аромат, затем добавим помидоры и брокколи, немного соли. Обжарим все вместе.
3. Дальше добавляем «Фузилли», перемешиваем и обжарваем все вместе еще пару минут. Затем добавим предварительно помытую и измельченную зелень, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.
4. Вот и все! Красивое, сытное, но при этом полезное блюдо готово!
Пошаговое приготовление блюда
Готовить макароны с соусом из шпината и рикотты нужно в такой последовательности:
В кастрюлю налить небольшое количество воды, добавить щепотку соли и довести до кипения.
Шпинат перебрать, промыть и выложить в кастрюлю. Варить его в течение 4 минут.
Откинуть готовый шпинат на дуршлаг, дать стечь воде и немного отжать его.
В отдельную миску положить рикотту, размять вилкой и вылить в сыр молоко. Снова перемешать сырную массу, посолив ее и поперчив по вкусу.
Макароны отварить в кипящей воде с добавлением соли. Через 11 минут откинуть их на дуршлаг.
Шпинат мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом.
Через 3 минуты добавить рикотту и тимьян.
Готовить соус еще 2 минуты, после чего переложить в него фузилли и хорошо перемешать все вместе. Еще через 1 минуту блюдо будет готово и его можно сразу же подавать к столу.
Фузилли с курицей и кабачком в тарелке на темной доске
Размеры в сантиметрах
указаны для справки, и соответствуют печати с разрешением 300 dpi. Купленные файлы предоставляются в формате JPEG. ¹ Стандартная лицензия
разрешает однократную публикацию изображения в качестве иллюстрации к информационному материалу или обложки печатного издания а также в рамках одной рекламной или промо-кампании в интернете;
² Расширенная лицензия
разрешает прочие виды использования, в том числе в рекламе, упаковке, дизайне сайтов и так далее;
Подробнее о различиях в лицензиях
³ Лицензия Печать в частных целях
разрешает использование изображения в дизайне частных интерьеров и для печати для личного использования тиражом не более пяти экземпляров.
* Пакеты изображений
дают значительную экономию при покупке большого числа работ (подробнее)
Размер оригинала:
3000×4000 пикс. (12 Мп)
Указанная в таблице цена складывается из стоимости лицензии на использование изображения (75% полной стоимости) и стоимости услуг фотобанка (25% полной стоимости). Это разделение проявляется только в выставляемых счетах и в конечных документах (договорах, актах, реестрах), в остальном интерфейсе фотобанка всегда присутствуют полные суммы к оплате.
Внимание!
Использование произведений из фотобанка возможно только после их покупки. Любое иное использование (в том числе в некоммерческих целях и со ссылкой на фотобанк) запрещено и преследуется по закону.
Макароны фузилли с креветками в томатном соусе
Еще одно вкусное блюдо можно приготовить с этим видом пасты. Пошагово весь процесс можно представить следующим образом:
Макароны фузилли (500 г) отварить до готовности согласно инструкции, представленной на упаковке. Обычно они готовятся чуть более 10 минут.
В сковороду с толстым дном налить оливковое масло (5 ст. л.). Обжарить на нем мелко нарубленный чеснок (3 зубчика) и лук-шалот. Через 1 минуту добавить очищенные креветки (300 г), несколько разрезанных пополам черри и залить все белым столовым вином (½ ст.). Пропарить ингредиенты под крышкой 3 минуты.
В сковороду добавить измельченные в блендере томаты в собственном соку (300 г), соль, перец, нарезанные мелко свежий базилик и перец чили.
Готовить соус еще 5 минут, после чего переложить в него пасту.
Перемешать блюдо. Подержать его под крышкой еще 2 минуты.
При подаче посыпать макароны в соусе тертым пармезаном и украсить листочками базилика.
Фузилли под соусом болоньезе
Фузилли под соусом болоньезе Вот так в Тоскане готовят макароны-»спиральки» [Уроки итальянской кухни с Сильвано Дзаниваном] В Тоскане, например, провернутый в мясорубке фарш не признают, его готовят, измельчая мясо ножом. Болоньезе – итальянский традиционный мясной соус, подаваемый преимущественно с пастой. Именуется так по названию местности – Болоньи. В Италии в каждом районе готовят его по-разному, с характерной чертой для той или иной местности. В Тоскане, например, провернутый в мясорубке фарш не признают, его готовят, измельчая мясо ножом. Я взял за основу оригинальный рецепт и немного изменил его, чтобы сделать более легким и вкусным. НАДО: 500 граммов пасты фузилли (макаронные изделия в форме спиралек) 2 маленькие луковицы 1 средняя морковь 1 желтый перец 3 зубчика чеснока 400 граммов панчетты (разновидность бекона в итальянской кухне). Можно использовать сырую грудинку или любой другой бекон 40 граммов красного вина 400 граммов очищенных томатов (в собственном соку) 4 столовые ложки оливкового масла 1 веточка шалфея 1 веточка розмарина 100 граммов тертого сыра (желательно пармезана) соль и перец по вкусу ГОТОВИМ:
Шалфей и розмарин кладем в ситечко для чая. В предварительно разогретую глубокую сковородку с оливковым маслом выкладываем овощи и не забываем опустить туда же ситечко с розмарином и шалфеем.
Мелко режем грудинку и отправляем ее к овощам, посыпаем солью и перцем по вкусу. Когда блюдо приобретет однородный цвет, добавляем красное вино.
После того, как алкоголь испарится, кладем очищенные помидоры, предварительно измельченные вилкой.
Тушим на медленном огне не менее полутора часов, добавляя воду, если в этом будет необходимость. Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу, опускаем в кипящую воду фузилли, отвариваем до готовности «аль денте» (чуть-чуть твердые) – 9 минут (при использовании пасты «Barilla», если другая, смотрите время приготовления на упаковке и отнимайте 2 минуты), процеживаем и опускаем в сковороду с соусом, перемешиваем в течение минуты, а затем выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром.
Приготовление
1. В подсоленную воду отправьте вариться пасту. Помешивая, на слабом огне, варите минут 7-10, до состояния al dente (слегка недоваренная). Слейте воду. Куриное мясо помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте полосками.
2. На разогретом оливковом масле обжарьте куриное мясо минуты 3-4. Сильно зажаривать не нужно. Главное, чтобы на кусочках появилась оболочка, сохраняющая сок внутри. Снимите курицу со сковороды.
3. Кабачки и сладкий перец помойте, репчатый лук очистите. Все нарежьте произвольно, но не слишком мелко (кроме лука).
4. Отправьте овощи в сковороду и хорошенько поджарьте, помешивая – минут 5.
5. Переложите курицу назад в сковороду, добавьте соль и специи, долейте 100 мл воды или бульона. Накройте крышкой и потушите минут 10 на слабом огне.
6. Переложите в сковороду отваренные фузилли.
7. Все перемешайте и дайте потомиться под закрытой крышкой еще минут 5. Блюдо готово.
8. Перед подачей можно присыпать пасту с мясом и овощами свежей зеленью, подать к ней свежие овощи и соусы. Одинаково вкусная она как в холодном, так и в горячем виде. Аналогичное блюдо можно приготовить с пастой другой формы, например, с фарфалле (бантики).
Комментировать No votes yet.
Please wait…
Ингредиенты к рецепту:
350 гр. пасты фузилли или других макарон в виде спирали
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
1 средняя головка лука шалота, мелко порубить
2 ст. л. муки
1 ч. л. горчичного порошка
1/2 ст. нежирного молока (0,5 % жирности)
1/3 нежирной сметаны
2/3 ст. натертого сыра моцарелла
2/3 ст. натертого швейцарского сыра
3 ст. л. натертого сыра пармезан
Свежемолотый перец
1/4 ст. рубленой петрушки, базилика или лука-резанца
Соль
Паста фузилли «Примавера»
Для тех, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, мой сегодняшний рецепт пасты прекрасно подойдет, только следует убрать из ингредиентов сыр. Очень вкусно, а еще, очень красиво на вид – яркие цвета способствуют хорошему аппетиту. Для приготовления пасты нам понадобится:
Макаронные изделия «фузилли» — 300 г
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Помидоры свежие – 200 – 250 г
Сладкий (болгарский) перец яркого цвета – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Петрушка
Репчатый лук – 1 головка
Консервированная кукуруза – 100 г
Соль
Брокколи (замороженная) – 150 г
Сыр пармезан – 70 г
Чеснок – 3 зубчика
Приправа «Итальянские травы»
Вымыть перец и очистить его от семян, удалить плодоножку. Нарезать его небольшими брусочками.
Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать тонко, полукружочками.
Лук и чеснок очень мелко нарубить. В разогретую сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить в нем чеснок с луком около 2 минут.
Заранее размороженную брокколи разделить на отдельные части соцветия, помидоры вымыть и мелко порезать. Кукурузу выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В сковороду с луком и чесноком добавить порезанные огурцы, сладкий перец, брокколи и кукурузу. Тушить около 3 минут.
Затем добавить в сковороду с овощами нарезанные помидоры.
Посолить, посыпать итальянской приправой, если получается суховато – добавить 2-3 ст. ложки воды, готовить около 10 минут.
Сварить фузилли: в кипящей подсоленной воде в течение 6-8 минут. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде, отправить обратно в кастрюлю и добавить 1,5 ст. ложки оливкового масла. Тем временем петрушку вымыть и измельчить ножом, натереть сыр на мелкой терке.
Выложить сваренные макароны в сковороду с соусом, перемешать и прогреть 3-4 минуты под закрытой крышкой.
Готовую пасту посыпать тертым сыром и зеленью.
Желаю вам приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Вкусные рецепты с макаронами фузилли в домашних условиях с фото
Фузилли (итал. Fusilli, рус. Спирали) – это один из видов коротких макарон на сайте макарономания.
В коллекции рецептов блюд с пастой фузилли, вы можете использовать подливки из томатов и сливочные соусы, мясные, овощные и грибные бульоны. В любом случае каждый рецепт с макаронами фузилли будет по своему уникальный, как при обжаривании ингредиентов на сковороде, так и при запекании блюда в духовке. Если экспериментируете, то попробуйте выбрать рецепты с креветками, курицей, помидорами, шампиньонами и другими ингредиентами. Чтобы блюдо получилось вкусным и сытным, рекомендую попробовать приготовить пасту фузилли с курицей и сыром.
Фузилли (спирали) — что это за вид, как выглядит на фото, описание и особенности приготовления
Название
Фузилли (итал. Fusilli, рус. Спирали)
Форма
В ширину примерно от 6 до 15 мм, в длину от 40 до 70 мм, а в диаметре около 10 мм.
Описание
Фузилли (итал. Fusilli, в переводе маленькие спиральки) — традиционные итальянские макаронные изделия в форме спирали из твердых сортов пшеницы.
Особенности
Фузилли иногда окрашивают с помощью натуральных красителей, таких как шпинат или свекла.
Сочетается и подается
Фузилли отлично сочетаются со всеми видами соусов. Также они могут быть использованы в приготовлении салатов.
Время приготовления
Время варки до готовности: 11 минут. Время варки «al dente»: 9-10 минут.
Блюда из фузилли (спиралек) — 3 проверенных рецепта
Здесь собраны самые лучшие рецепты макарон фузилли, которые я готовил. Пока их 3. Скоро здесь будет больше блюд, а пока если не знаете, что выбрать, попробуйте сначала приготовить эти рецепты с фото:
Спирали со шпинатом, курицей и сливками
Фузилли с песто и свеклой
Паста с каперсами, помидорами и пармезаном
Если вы любите готовить, я расскажу как сделать любимые блюда вкуснее или покажу то, что вы еще не пробовали. Такие рецепты можно готовить на сытный завтрак, рабочий обед или семейный ужин. Полистайте варианты на странице и вы всегда будете знать, как приготовить макароны фузилли в домашних условиях, чтобы точно получилось вкусно. Как лучше приготовить блюда с макаронами фузилли Обычно, когда я готовлю, то к рецептам прилагаю: пошаговые фото, подробные инструкции, кулинарные лайфхаки и нюансы готовки, а в некоторых случаях расписываю калорийность всего блюда и снимаю пошаговое видео приготовления. Например, вы можете узнать:
С какими ингредиентами и соусами лучше использовать фузилли,
Как лучше готовить ингредиенты на сковороде или сколько запекать в духовке,
Как выбирать макароны в магазине, и на что обращать внимание,
Каким видом макарон заменить фузилли в рецепте,
С чем сочетаются и подаются спирали, чтобы точно получилось вкусно и красиво.
Решайте, с чем можно сделать макароны фузилли. Все рецепты по своему интересные и вкусные. Выберите ингредиенты, сложность, стоимость или кухню в поиске сайта и насладитесь превосходным блюдом у себя дома!
Пишите комментарии. Буду рад любой обратной связи и новым идеям для рецептов.
Желаю приятного аппетита.
Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.24575/20, от 13 марта 2020 г.
Общее наименование продукции
Блюда вторые обеденные на основе мяса птицы охлажденные и замороженные: азу – из курицы, с куриной грудкой; ассорти куриное – с картофелем, с овощами; бедро куриное – с гречкой, с картофелем, с картофелем запеченным, с макаронами, с рисом; блюдо праздничное «Прадо»; биточек куриный – с гречкой, с картофелем, с макаронами, с овощами; голень куриная — с гречкой, с картофелем, с картофелем запеченным, с макаронами, с рисом; голубцы – с курицей, с курицей и грибами; голубцы куриные – с гречкой, с картофелем, с макаронами, с овощами; грудка куриная – с гречкой, с картофелем, с картофелем запеченным, с макаронами, с рисом; жаркое – из курицы, с цыпленком; запеканка из курицы — с картофелем и грибами, с картофелем и кабачками; индейка – запеченная с овощами, по-техасски, с овощами, тушенная в сливочном соусе; картофель с курицей, запеченные под сыром; картофель – с картофелем и грибами, с курицей и овощами; картофельник с курицей; каша гречневая – с курицей, с филе куриным, с филе куриным и подливкой; конкилье, макароны, спагетти, фарфалле, фузилли – с курицей, с курицей в сливочном соусе, с филе куриным; котлета куриная – с гречкой, с гречкой и овощами, с картофелем, с картофелем и овощами, с рисом, с рисом и овощами; куриное филе — с ананасом и рисом, с картофелем, с рисом и овощами; курица с овощами по-мексикански; крылышки куриные — с гречкой, с картофелем, с картофелем запеченным, с макаронами, с рисом; лазанья – «Домашняя», «Итальянская», с куриным фаршем и помидорами, с курицей, с курицей и грибами, с курицей и сливочным соусом, с курицей и соусом «Бешамель»; лапша с курицей и овощами; лапша гречневая – с шашлыком куриным, с курицей, с курицей и овощами, с курицей и грибами; лапша китайская – с курицей, с курицей и грибами; лапша ВОК — с курицей, с курицей и грибами, с курицей и овощами; лапша с курицей – «Терияки», в кисло-сладком соусе, и грибами, и сливочным соусом, и сыром; мусака с курицей; овощное рагу с курицей; оджахури — с куриной грудкой, с курицей; паста с курицей – «Терияки», в кисло-сладком соусе, в сливочном соусе, и грибами, и грибами в сливочном соусе; плов – с курицей, с курицей по-узбекски; рагу — с индейкой, с курицей; рис – по-деревенски с курицей, по-мексикански с курицей, с курицей, с курицей в кисло-сладком соусе, с курицей и овощами, с курицей и овощами по-мексикански, с курицей по-деревенски, с курицей по-китайски, припущенный с курицей и овощами, с курицей и овощами, с курицей и овощами по-узбекски, с филе куриным; удон — домашний с курицей, с курицей и овощами, с курицей и сыром; филе куриное — с гречкой, с картофелем, с картофелем запеченным, с макаронами, с рисом; чанахи с мясом цыпленка; чахохбили — с картофелем, с картофелем и грецкими орехами, с курицей, с овощами, с томатами; шашлык – из курицы «Терияки» с картофелем, из курицы с картофелем, куриный с картофелем, куриный с овощами, куриный с овощами гриль, куриный с томлеными овощами.
Лучший рецепт салата с курицей и пастой
Нет ничего хуже салата из макарон с мягкой лапшой. Научитесь готовить макароны (это сложнее, чем вы думаете!) И получите идеальные фузилли al dente .
Это уже сделал? Сообщите нам, как это прошло, в комментариях ниже.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки:
0
часы 10
минут
Общее время:
0
часы 30
минут
Для салата
2
Куриные грудки без кожи и костей (около фунта)
Перец черный свежемолотый
1
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
4
ломтики бекона, приготовленные и покрошенные
2
c.
томаты виноградные, разрезанные пополам
1/4
красный лук, тонко нарезанный
2
ст.
свежемолотый укроп
Для заправки
1/4
c.
Оливковое масло первого холодного отжима
1/2
чайная ложка
Итальянская приправа
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой кастрюле с соленой кипящей водой варить фузилли в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и переложите в большую миску.
Приправить куриные грудки чесночным порошком, солью и перцем. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Готовьте курицу до золотистого цвета, по 8 минут с каждой стороны. Дайте постоять 10 минут, затем разрежьте на кусочки размером 2,5 см.
Тем временем приготовьте заправку: в средней миске смешайте масло, уксус, итальянскую приправу, чеснок и горчицу. Приправить солью и перцем.
В большой миске с макаронами перемешайте все оставшиеся ингредиенты. Полить салат заправкой, перемешать, пока она не станет покрыта, и подавать.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день в выходные
barnesandnoble.com
18,00 долл. США
Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Паста с курицей Альфредо Фузилли | Сливочный, сырный и вкусный
На этот раз мне нужны макароны на будний вечер. Паста с курицей альфредо фузилли становится моим любимым блюдом. С помощью простых шагов вы можете получить ароматную пасту фузилли с хрустящей жареной курицей. Такой сливочно-сырный куриный альфредо. Ням!
Кто нибудь любит смотреть видео mukbang ? Я люблю смотреть это, пока ем.Для меня это необходимо.
Однажды я наблюдал, как фуд-влогер ел сливочное блюдо во время моего обеда. Это было так аппетитно. В своем блюде она использовала молоко и сыр. Это выглядело сливочно и нежно. Без ума от чего-то сырного и сливочного, я решаю приготовить сливочно-сырную пасту на ужин.
Придя домой, я спешу на кухню посмотреть ингредиенты для макарон. О, мне так повезло, что я получил все необходимые ингредиенты. Есть фузилли, сыр пармезан, куриная грудка и жирные сливки.Без сомнения, я готовлю курицу альфредо напрямую. Мне не нужно много времени, просто потратьте 30 минут на приготовление этой ароматной пасты. Затем вы можете насладиться вкусной пастой.
Если вы без ума от блюд из пасты, вы можете приготовить эту пасту. Я хочу, чтобы вы попробовали то, что я чувствую, когда мне действительно нравится паста. Прежде чем его приготовить, вы можете прочитать несколько интересных фактов о моем рецепте. Наслаждаться!
Что такое паста с курицей альфредо фузилли?
Паста фузилли с курицей альфредо — это блюдо из макарон, приготовленное из фузилли, смешанного с сыром пармезан и маслом.Когда сыр плавится, он эмульгирует жидкость, образуя гладкий толстый слой на макаронах. Этот термин является синонимом пасты с маслом и сыром пармезан (итальянский: pasta al burro e parmigiano), одного из самых старых и простых способов приготовления пасты. Это блюдо было названо Альфредо Ди Лелио Сая, ресторатором, который открыл и контролировал ресторан в Риме, Италия, с начала до середины 20 века.
Почему я использую фузилли вместо фетуцина?
О, мне очень жаль себя и вас, потому что я только что нашла фузилли на своей кухне.Если бы он у меня был, я бы его использовал. В оригинальном рецепте используется феттучини. Тем не менее, вы можете использовать другие макароны, такие как пенне, фузилли, локоть или галстук-бабочка.
История любви в пасте Альфредо
В 1908 году человек по имени Альфредо Ди Лелио открыл итальянский ресторан своей матери Анджелины. Этот ресторан под названием Piazza был открыт с 1892 года и был вынужден закрыть в 1910 году. Затем Альфредо открыл свой собственный ресторан в 1914 году. В этом ресторане подают разнообразные традиционные итальянские меню, а именно пиццу и пасту.В то время Альфредо хотел обеспечить лучшую еду для своей жены, которая была беременна их первым ребенком. К сожалению, у его жены совсем не было аппетита, поэтому она сильно похудела.
Затем Альфредо захотел накормить его простой, но вкусной, питательной и питательной едой в одной тарелке. Он также делает пасту фетучини, которую смешивают с сыром и маслом. К счастью, жена Альфредо захотела съесть эту еду. Поскольку его жена очень любила его еда, Альфредо сделал ее своим ресторанным меню. В 1927 году Мэри Пикфорд и Дунглас Фэрбенкс, пара голливудских актеров, приехали в ресторан Альфредо во время медового месяца в Италии.Паре актеров очень понравилась уникальная паста, которую приготовил Альфредо, поэтому они назвали блюдо названием «Соус Альфредо фетучини».
До сих пор ресторан Alfredo все еще стоит в Риме, Италия. Потомки Альфредо продолжали его ресторан из поколения в поколение потомками Альфредо. Хотя многие соусы Alfredo были усовершенствованы с добавлением других ингредиентов, ресторан Alfredo по-прежнему сохраняет рецепт своих предков.
Состав
Паста с курицей Альфредо Фузили
Fusilli Pasta — Я использую то, что осталось на кухне.Вы можете использовать другую пасту, которая вам нравится.
Heavy Cream — Для приготовления кремообразной пасты. Вы можете отрегулировать его по своему вкусу.
Пармезан — В сливочном блюде обязательно нужно использовать сыр. Вы также можете добавить сыр рикотта, если хотите.
Куриные грудки — Я не только что-то сливочное, но и добавляю пикантные и хрустящие нотки в пасту. Улучшает текстуру и вкус.
Сливочное масло — Придает пикантный вкус пасте. Затем, если вы хотите контролировать содержание натрия, вы можете использовать несоленое масло.
Оливковое масло — для обжаривания чеснока и курицы.
Чеснок — усиливает аромат пасты.
Приправа — я использую чесночный порошок, порошок чили, черный перец, морскую соль и сахар по вкусу.
Как приготовить пасту с курицей Альфредо Фуссили
Приготовить пасту фузилли с солью в соответствии с указаниями. Отложите в сторону.
Разрежьте куриные грудки 1 курицы на 4 части, разрежьте пополам, а затем разрежьте вдоль.
На сковороде обжарьте курицу до золотистого цвета на среднем огне.
После того, как куриные грудки будут приготовлены, выключите огонь и переложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
После того, как чеснок станет золотистым, добавить жирные сливки, хорошо перемешать.
После перемешивания можно давать приправу. Добавьте соль, сахар, черный перец и пармезан, затем хорошо перемешайте, пока пармезан не растает.
Затем добавьте приготовленные фузилли, затем смешайте фузилли с соусом. После объединения выключите огонь.
Нарежьте куриные грудки и добавьте их в фузилли альфредо.
Посыпать петрушкой.
Куриный фузилли альфредо готов к подаче.
Заметки о рецепте
Вы можете заменить куриную грудку мясом по вашему выбору, например, куриным бедром, индейкой, говяжьим фаршем, вырезками из филе филе и т. Д.
Если вы хотите, чтобы соус был немного легче, вы можете заменить жирные сливки половинками .
Не стесняйтесь использовать свою любимую короткую пасту.
Приготовить пасту аль денте, дальше варится в соусе.
Можно добавить несколько чайных ложек итальянской приправы. Не стесняйтесь вносить изменения и добавлять приправы.
Если у вас нет времени на приготовление соуса, можно использовать быстрорастворимый соус альфредо.
Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы!
Не пропустите рецепт! Обязательно подпишитесь на нас в Instagram и Pinterest! Подпишитесь и на мою рассылку! Спасибо за вашу поддержку
ЕЩЕ БОЛЬШЕ МАКАРОННЫХ ИДЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:
Фузилли с курицей Альфредо
Состав
300
грамм
Сырые макароны с фузилли
2
чашка
Густые сливки
1½
чашка
пармезан
2
Куриная грудка
2
столовая ложка
Масло
1
столовая ложка
Оливковое масло
3
гвоздика
Чеснок
нарезанный
1
чайная ложка
Чесночный порошок
1
чайная ложка
Чили порошок
Черный перец
пробовать
Морская соль
пробовать
Сахар
пробовать
Инструкции
Приготовить пасту фузилли с солью в соответствии с указаниями. Отложите в сторону.
Разрежьте куриные грудки 1 курицы на 4 части, разрежьте пополам, а затем разрежьте вдоль.
На сковороде обжарьте курицу до золотистого цвета на среднем огне.
После того, как куриные грудки будут приготовлены, выключите огонь и переложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
Добавить жирные сливки, перемешать, пока хорошо не перемешается.
Добавьте соль, сахар, черный перец и пармезан, затем хорошо перемешайте, пока пармезан не растает.
Добавьте приготовленные фузилли, затем смешайте фузилли с соусом. После объединения выключите огонь.
Нарежьте куриные грудки и добавьте их в фузилли альфредо.
Посыпать петрушкой.
Куриный фузилли альфредо готов к подаче.
Заметки о рецепте
Вы можете заменить куриную грудку мясом по вашему выбору, например, куриным бедром, индейкой, говяжьим фаршем, вырезками из филе и т. Д.
Если вы хотите, чтобы соус был немного светлее, вы можете заменить жирные сливки половинками.
Итальянская паста с курицей и артишоками
Последнее обновление:
Этот простой и вкусный рецепт итальянской пасты наполнен большими кусочками курицы, нежными сердцами артишока и вялеными помидорами.
Ночь с макаронами — лучшая ночь в нашем доме, не только для детей (которые фанатики макарон), но и для этой занятой работающей мамы, которая любит быстрый и легкий ужин в будние дни!
У нас всегда есть под рукой пакетик или три органических макаронных изделия из цельнозерновой муки DeLallo, а это значит, что я никогда не останусь более чем в 15-20 минутах от здорового обеда с макаронами. Цельнозерновые макароны, содержащие 7 г белка на порцию, надолго сохранят чувство удовлетворения, избегая типичного падения сахара после пасты.
У нас под рукой оказались фузилли, но подойдут любые короткие макароны, такие как пенне или бабочки.
Чтобы еще больше усилить вкус, я добавляю в смесь свежий чеснок, рубленые вяленые помидоры и артишоки.
Перед подачей на стол я перемешиваю куриную пасту со свежим тертым пармезаном и свежим базиликом. Нет ничего проще и вкуснее, чем это, верно?
Ваша вилка ждет.
Итальянская паста с курицей и артишоками
Лиз Делла Кроче
Этот простой и вкусный рецепт итальянской пасты наполнен большими кусочками курицы, нежными сердцами артишока и вялеными помидорами.
]]>
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Вход на курс
Итальянская кухня
Порций 4
Калорий 555 ккал
Ингредиенты
Измерения в США Преобразовать в метрическую систему
8 унций макарон из цельной пшеницы, любые короткие нарезки, такие как фузилли, пенне, галстуки-бабочки и т. Д.
Куриные грудки весом 1 фунт без костей, без кожи, нарезанные большими кусками
½ стакана сухого белого винный или куриный бульон
13.75 унций артишока четвертинки высушены
16 кусочков измельченных на солнце помидоров
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовых ложки оливкового масла разделить
¼ чашки тертого сыра пармезан
соль и перец по вкусу
¼ чашки свежего измельченного базилика
Инструкции
Приготовьте макароны из цельной пшеницы в соответствии с инструкциями на упаковке, оставив 1 стакан крахмалистой жидкости для приготовления на потом.
Нагрейте глубокую сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.
Посыпьте куриные кубики солью и перцем и добавьте в горячую сковороду. Обжарить курицу до коричневого цвета, около 5-7 минут, затем вынуть из сковороды шумовкой; отложить.
Добавьте белое вино в горячую сковороду для удаления глазури, используя деревянную ложку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки. Добавьте чеснок в сковороду и нагрейте до появления аромата около 30 секунд, прежде чем добавить сердечки артишока, вяленые помидоры и оставшиеся куриные кубики.
Перемешайте приготовленную пасту в кастрюле вместе с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и сыром пармезан.Если макароны кажутся немного сухими, добавьте немного оставшейся крахмалистой жидкости для приготовления пищи. Приправьте солью и перцем по вкусу, прежде чем добавить базилик перед подачей на стол. Подавать теплым.
Nutrition
Калорийность: 555 ккалУглеводы: 49 г Белки: 35 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 76 мг Натрий: 619 мг Калий: 625 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 1190 IU Витамин C: 26,6 мг Кальций: 3,5 мг
Ключевое слово паста с курицей, макароны и артишоки
Хотите еще вкусных и полезных идей для ужина ?? Зайдите на мою доску Pinterest!
Паста из курицы и шпината в сковороде с лимоном и пармезаном Рецепт
Хорошо, признаюсь, муженек, и мне нравится острая, очень вкусная еда. Мы оба думали, что это было очень мягко. Он посыпал свою миску паприкой, я посыпал свою кайенским перцем. Получается 4 порции … это 4 порции для гигантов? Нам хватит еще как минимум на 2 приема пищи. Я не люблю тратить пищу впустую, поэтому мы ее съедим. Но я больше не вернусь.
Я добавил немного лукового и чесночного порошка. Я также использовал овощной пенне вместо цельнозернового.Я съел полную порцию и получил удовольствие; однако это была немного другая дегустация, чем обеды, к которым я привык. В целом это было очень лимонно.
Нет белого вина да сделаю снова, но с белым вином! Очень понравилось!
В первый раз, когда я приготовил это блюдо, оно стало фаворитом. В следующий раз я немного приправила его, добавив вначале лук-шалот и хлопья красного перца по вкусу. Делиш! Главное — не переваривать курицу или макароны.
Мои изменения использовали пасту из чечевицы и замороженный размороженный шпинат. Блюдо мне было совершенно наплевать; возможно я переварила курицу? Со всеми вкусными ингредиентами я ожидал чудесной еды.Я съел одну порцию, а остальные три заморозил. Я не могу сказать, что с нетерпением жду возможности разморозить его и поесть позже, но не хочу выбрасывать всю еду и усилия.
Я мог бы попробовать добавить помидоры черри в следующий раз, но с рецептом, как есть, мне это понравилось. Мой 7-летний сын любил пенне, но не шпинат. Все понравилось. Я знаю, что моя семья, которая не придерживается здорового питания, вероятно, подумает, что это безвкусно, но что касается здоровой пищи (что мне нравится), я обязательно сделаю это снова.
Прочитав отзывы, я решил добавить в блюдо немного бумаги. Мы с муженьком решили, что это вратарь. Буду делать это снова. Чертовски вкусно.
Я думал, что это было очень мягко. Я с трудом ощущал винный соус на пасте; в то время как курица и шпинат были безвкусными.Я бы не рекомендовал.
Мне очень понравился этот рецепт! Сделать это было легко, и получилось много. Единственное, что я изменил, — это использовать оригинальное оливковое масло (это все, что у меня было под рукой), половину количества шпината и исключить цедру лимона. В следующий раз я бы добавил немного больше лимонного сока, чтобы компенсировать отсутствие цедры, но в остальном фантастическое и полезное блюдо! Спасибо!!
Куриная паста с кориандром и лаймом, которую можно есть каждый день
· Изменено: ·
Перейти к рецепту куриной пасты с кориандром и лаймом
Знаете ли вы, что самое лучшее в этой куриной пасте с кориандром и лаймом? Обоим моим детям это нравится.
У меня двое детей. Только два да. Однако найти еду, которая нравится им обоим, чрезвычайно сложно. Когда я собирал их обеды в школу, это казалось меньшей проблемой. Иногда они брали разные бутерброды, иногда одно и то же, что им нравилось в разной степени. Мне было все равно, потому что, честно говоря, мне не приходилось смотреть, как они его едят. Теперь они все время дома, и я устал от всего этого. Возможность приготовить что-то, что они оба могут съесть две порции с большим энтузиазмом, кажется достойной медали.
(Да, мамочки, я понимаю, что материнство доставляет удовольствие, но эта мама действительно начинает чувствовать себя со временем!)
Эта паста с курицей и кориандром и лаймом уже долгое время является частью нашей регулярной ротации, поэтому мне потребовалось время, чтобы понять, откуда взялась эта идея. Некоторое расследование привело меня к этому рецепту из альбома Джулии. Я значительно изменил его, чтобы отразить наши вкусы, уменьшив количество молочных продуктов, увеличив количество кинзы, добавив немного специй и так далее. Вы также заметите, что я даю вам диапазоны для регулировки количества.
Настройка рецепта на то, что у вас есть
Это необычные времена. Никто не бежит в магазин, чтобы приготовить одно блюдо. Используйте тот сыр, который у вас есть, если у вас нет лаймов, используйте лимонный сок. Никто не ждет, что вы будете делать бульон с нуля, бульонного кубика подойдет. Вы заметите, что я не прошу вас приправлять что-либо до конца, потому что куриный бульон имеет различную соленость, как и сыры. Да, и если у вас нет сливок, то и молоко тоже подойдет.Дегустация будет менее насыщенной, но все же вкусной.
Другие рецепты пасты
Сделал рецепт? Я хотел бы знать, что вы думаете! Отметьте меня в Instagram @flourandspiceblog и оцените рецепт ниже (нажав на количество звездочек!).
1 ½
чашка
куриный бульон
(или ¾ стандартного куба)
¼-1/2
чашка
кремовый цвет
цедра одного лайма
2-3
столовая ложка
лаймовый сок
2 лайма
¾-1
чашка
тертый сыр — монтерей джек, пармезан, мягкий чеддер или любая комбинация
3
столовая ложка
нарезанная кинза
соль, свежемолотый перец, хлопья красного перца чили, порошок красного перца чили
для приправы
соль
перец
Инструкции
Доведите до кипения большое количество воды и добавьте несколько щепоток жирной соли
Хорошо приправить кусочки курицы солью, перцем и щепоткой кайенского перца (порошок красного перца чили)
Готовьте кусочки курицы на раскаленной сковороде в оливковом масле примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне — они должны стать золотисто-коричневыми и прожарены через
Выньте курицу, уменьшите температуру и добавьте чеснок и хлопья чили
Посыпать мукой и тушить минуту, чтобы убрать запах сырости
Затем добавьте куриный бульон, цедру лайма, сливки (начните с стакана) и немного свежемолотого перца.
Довести до кипения и тушить, пока он не загустеет.
Добавьте в соус кусочки курицы и 2 столовые ложки сока лайма.
Слейте воду из макарон, когда они приготовятся, оставив только чашку воды для макарон
Добавьте соус к приготовленным спагетти, перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Теперь добавьте сыр, часто перемешивая макароны по мере добавления. Он должен довольно быстро раствориться в пасте, добавьте немного воды для макарон и дополнительных сливок, чтобы соус стал более густым.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не станет желаемой консистенции.Если он слишком загустеет, добавьте еще воды для пасты.
Добавьте кинзу, слегка перемешайте и попробуйте макароны на вкус — добавьте в приправу оставшийся сок лайма, соль, перец и хлопья чили
Примечания к рецептам
Здесь хорошо подойдет любой сыр, который не подавляет.
это не пикантная паста, что означает, что она плохо подходит для приготовления в микроволновой печи.Если вы планируете разогрев, обязательно оставьте дополнительную воду для макарон и разогрейте их в сковороде
.
Куриный фузилли с песто из брокколи и жареными помидорами
Al dente fusilli с тертой курицей и сливочным соусом песто из брокколи с обжаренными сливовыми помидорами. Получите зерно, белок и овощи одним укусом!
Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Национальной ассоциацией макаронных изделий, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом.Мне не платили за мое время. Все мнения мои собственные.
У меня бывают хорошие и плохие дни с числами. Иногда я могу решить в уме большие задачи на умножение. В другие дни меня беспокоит простое вычитание. Извините за то, что не увековечил стереотип, что я должен хорошо разбираться в математике (или «математике», если вы глупо говорите по-английски).
Учитывая мое отвращение к числам, вы можете представить, как сильно я ненавидел считать углеводы и калории. Увы, даже я поддался капризам диетических тенденций и сел на подножку низкоуглеводной диеты.Несомненно, некоторым людям могут подойти диеты. Мне? Не так много. Мне нужен хлеб, мюсли, пицца, картофель и, прежде всего, ПАСТА! Не волнуйтесь, я пришел в себя во время учебы в юридической школе.
Каждое воскресенье днем я часами проводил на кухне, готовя еду на неделю. Я приготовил большие порции из двух или трех основных блюд и нескольких гарниров, а затем в течение недели слегка смешивал и сочетал их с блюдами. Когда я готовил воскресный обед, паста часто менялась, потому что:
Это дешевая еда: стоимость высшего образования — не шутка, и я экономил свои гроши, когда мог.Цельнозерновые макароны — дешевый источник цельного зерна. Излишне говорить, что это частый пункт в моем списке покупок.
Готовить так легко: мне приходилось читать сотни страниц каждый день, поэтому время стало моим самым ценным ресурсом. Я всегда мог быстро приготовить сбалансированный, сытный обед с пастой. Больше времени на учебу!
Он универсален: хотя я готовил макароны почти каждую неделю, мне никогда не было скучно. Соедините его с новым соусом, овощным или протеиновым и ВОЛШЕБНЫМ, вы получите другое блюдо.
Портативный: макароны в посуду, в сумку, в микроволновую печь, в рот. Идеальный обед из коричневой сумки.
Вы будете счастливы узнать, что в это время в моей жизни я отказался от своих чрезмерно (и часто иррационально) сознательных углеводов. Все, что меня волновало, это быстрая еда, которая подпитывает мое тело и успокаивает мой постоянно урчащий живот. Паста и я были бракосочетанием на небесах.
В честь Национального месяца пасты (и моих дней в качестве студента) я решил приготовить это блюдо фузилли с соусом песто из брокколи.Мое единственное правило приготовления с макаронами таково: ЗАБИРАЙТЕ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ (AMVAP)! Вы со мной по этому поводу?
Приготовление соуса песто из овощей — верный способ получить свои 5 порций в день. Для этого песто я использовала не только соцветия, но и стебли брокколи! Быть находчивым с едой: огромный чек.
Распечатать
Куриный фузилли с песто из брокколи и жареными помидорами
Автор: Лиза Линь
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Категория: ужин, обед, паста
2 и 1/4 стакана (126 г) сухих макарон с фузилли из цельнозерновой муки
2 стакана (10 г) сливовых помидоров
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
обжаренные сосновые орехи для посыпки (по желанию)
Инструкции
Наполните среднюю кастрюлю примерно на 3–4 дюйма воды.Воду солим и доводим до кипения. Влейте пасту и готовьте 12–15 минут, в зависимости от того, насколько вам нравится текстура пасты.
Пока макароны готовятся, разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C) и застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте помидоры и 1 столовую ложку масла со щепоткой соли. Жарьте 15-18 минут, или пока кожица помидоров не начнет сморщиваться. Некоторые помидоры на этом месте могут лопнуть, но это нормально.
Карамелизируйте лук, нагрея 1 столовую ложку оливкового масла в небольшой кастрюле.Когда сковорода станет горячей, добавьте лук и жарьте, пока он не подрумянится. Отложите в сторону.
В большой кастрюле доведите до кипения от 3 до 4 дюймов воды. Когда вода закипит, влейте брокколи и дайте ей вариться всего 2 минуты (если вам не нравится мягкая брокколи). Это устранит горечь сырой брокколи. Через 2 минуты вылейте брокколи в красивую холодную ледяную баню, чтобы она перестала готовиться.
В кухонном комбайне смешайте лук, 2 и 1/2 стакана приготовленной брокколи, сыр, сметану, чеснок, соль и листья базилика до получения сливочного соуса.
В большой миске смешайте макароны, песто из брокколи, оставшуюся приготовленную брокколи, помидоры и измельченную курицу. Подавать с большим количеством тертого сыра и обжаренными кедровыми орешками. Наслаждаться!
Банкноты
1. Стебли брокколи идеально подходят для этого песто, поэтому не выбрасывайте их! [Br] [br] 2. Нет сливовых помидоров? Пропустите и добавьте еще один осенний овощ!
Вы приготовили этот рецепт?
Паста с курицей и пармезаном — Девушка, которая все съела
Паста с курицей и пармезаном — это 15-минутный ужин из итальянской пасты, который понравится публике! Сделано из куриного фарша, пасты, чеснока и маринары… вкус восхитительный!
ПАСТА С КУРИНОЙ ПАРМЕЗАНОМ
Каждый раз, когда я пытаюсь приготовить одно из тех блюд, которые делают мою семью такой счастливой, я склоняюсь к чему-нибудь с курицей с пармезаном.Рецепты из курицы нравятся моим детям, поэтому в моем блоге есть более десяти версий куриного пармезана, потому что их вкус очень хорош!
ХРУСТЯЩАЯ НАЧАЛЬНИК
Куриный пармезан известен своей хрустящей глазурью, но в этой пасте это сделано не специально. Я старался не усложнять. Если вам не хватает хруста, приготовьте 1/2 стакана панировочных сухарей Панко со столовой ложкой сливочного масла на плите до золотистого цвета и посыпьте сверху после того, как паста будет готова.
КАКУЮ МАКАРОНУ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Вы можете использовать макароны любой маленькой или средней формы. Здесь работают зити, пенне, ригатони, ракушки или локти.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:
Распечатать
Выход: 6 порций
Паста с курицей и пармезаном — это 15-минутный ужин из итальянской пасты, который всегда является хитом!
12
унции
мелкие или средние макаронные изделия (зити, пенне и т. д.)
Пошаговый рецепт торта Цифра из медовых коржей с фото и видео, как его украсить
Сегодня буду готовить один из самых популярных десертов этого года – это торт в виде Цифры, или как его называют Торт Цифра из медовых коржей. Еще его готовят в виде буквы или сердца. Но независимо от выбранного дизайна, этот торт всегда выглядит эффектно и празднично! Автором идеи такого тортика считается израильская кондитер Ади Клингхофер (Adi Klinghofer). Именно она впервые представила миру торт в таком оформлении, где между двух или трех тонких коржей, просматривается красиво отсаженный крем. Его верх обычно украшают ягодами, фруктами, конфетами, шоколадом, печеньем или даже живыми цветами. Рецепт такого торта-цифры с фото пошагово очень простой, поэтому его можно легко и быстро приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
Сначала подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для выпечки медовых коржей торта Цифра и приготовления крема. Также для этого торта понадобится шаблон цифры пять “5”. Скачать шаблон цифры 5 для торта можно из сайта по ссылке: “Шаблон Цифра пять“. Распечатайте его на листе формата А4.
Хотя я его не распечатывала, а увеличила на экране ноутбука, потом на экран приложила чистый лист А4 и обвела контур простым карандашом. Потом вырезала ножницами.
Для коржей понадобится:
яйцо – 1 шт.;
сахар – 85 г;
мед – 40 г;
сливочное масло – 50 г;
щепотка соли;
сода – 0,5 ч.л.;
мука пшеничная в/с – 200 г.
Количество ингредиентов рассчитано на 3 коржа.
Крем:
белый шоколад – 150 г;
сливки – 150 г;
творожный сливочный сыр – 280 г.
Этого количества крема будет достаточно для трех коржей.
Ягодный джем:
малина – 100 г;
сахар – 1 ст.л.;
кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Безе (используется для декора):
белок – 35 г;
сахарная пудра – 70 г;
щепотка лимонной кислоты;
кукурузный крахмал – 1 ч. л.
Декор:
свежая малина;
безе;
печенье.
Приготовление теста
В первую очередь займемся приготовлением теста для медовых коржей торта Цифра. Возьмите подходящую емкость, которую потом сможете поставить на водяную баню. Я для этого использую стеклянную миску, в которой смешиваю яйцо, сахар, соль и мед. Венчиком все перемешиваю до однородности. Потом добавляю сливочное масло и сразу ставлю миску на водяную баню.
Для этого я использую подходящую по диаметру кастрюлю, в которой уже закипела вода. При этом огонь под кастрюлей убавляю до минимума и начинаю постоянно перемешивать всю массу венчиком. По мере нагревания сливочное масло растает, поэтому не имеет значения, в каком виде вы его добавляли в тесто.
Доведите массу до кипения, но не кипятите. Признак ее готовности – по краям миски появятся мелкие пузырьки и пенка.
После этого сразу снимите миску с водяной бани и сразу добавьте соду. Продолжайте активно перемешивать венчиком. Масса начнет пениться и станет намного светлее. Теперь нужно ее охладить до комнатной температуры.
Как только масса остынет, продолжаем готовить тесто. Добавляем в нее муку и замешиваем тесто. На первый взгляд тесто покажется слишком липким. Но муки больше не добавляйте. После этого переложите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
Ганаш из шоколада и сливок
Пока тесто для торта Цифра из медовых коржей будет охлаждаться, займемся приготовлением крема ганаш. Для этого возьмите любой белый шоколад и сливки 33% жирности. Если шоколад в плитах, то разломайте его на мелкие кусочки и переложите в пластиковый контейнер с крышкой. После этого возьмите сливки, поставьте их на огонь и доведите до кипения.
Когда сливки нагреются их необходимо вылить на шоколад и все перемешать. Для лучшего растворения шоколада воспользуйтесь погружным блендером. Это позволит получить однородную массу. После этого ганаш необходимо накрыть пищевой пленкой «в контакт», а саму емкость еще сверху закройте крышкой. Ганаш оставьте в холодильник минимум на 10 часов для стабилизации.
Безе
Тесто для торта Цифра из медовых коржейеще продолжает охлаждаться, поэтому еще есть время приготовить безе для украшения торта. Я взяла белок от одного яйца комнатной температуры, разбиваю его в чистый стакан и начинаю взбивать миксером на невысокой скорости, постепенно добавляя обороты. Когда из белка начнет образовываться легкая пенка, то нужно добавить лимонную кислоту и сахарную пудру. Сахарную пудру добавляйте частями, каждый раз помешивая белок на невысокой скорости.
Затем увеличьте мощность и продолжайте взбивать белок до устойчивых пиков. И только после этого добавьте кукурузный крахмал и все перемешайте силиконовой лопаткой или миксером на самой низкой скорости.
Белок готов. По желанию его можно окрасить в любой цвет с помощью гелевых красителей. Я для этого выбрала лавандовый оттенок. Краситель аккуратно вмешиваю в белок с помощью силиконовой лопатки.
Для отсадки безе можно использовать любые насадки на ваше усмотрение. У меня сегодня будут открытая и закрытая звезда.
Вставляю эту насадку в кондитерский мешок и фиксирую его для удобства в высоком стакане. Затем наполняю мешок подготовленным безе и отсаживаю его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпечка безе
Затем отправляю их в духовку, разогретую до 120°С, и сразу же после посадки противня, снижаю температуру до 70°С на 1,5-2 часа.
Через 1,5 часа сушки проверьте на одной безешке ее готовность. Если безе будет не готово через 1,5 часа, то оставьте еще его в духовке на 30 минут.
Если вся поверхность плотненькая и хорошо отстает от пергамента, то можно выключать духовку. При этом не спешите вытаскивать безе из духовки, а оставьте в ней до полного остывания.
Выпечка коржей
Я оставляла тесто в холоде до утра, и за это время оно стало плотным и не липким. Теперь можно приступать к раскатке и выпечке коржей. Так как у меня будет торт в виде цифры, то я заранее подготовила шаблон. Сегодня это цифра 5, так как тортик приурочен к нашему семейному юбилею. Если кому-то понадобится шаблон этой цифры, то напишите в комментариях свою электронную почту, и я вам его отправлю.
Раскатка теста
Возвращаемся к раскатке теста. Все тесто для торта Цифра из медовых коржей нужно разделить на три одинаковые части. Берем первую часть и придавливаем тесто скалкой в нескольких местах. Раскатка будет сначала не простой, но через несколько минут тесто станет более податливым. Я рекомендую раскатывать сразу на пергаментном листе, на котором и будете выпекать корж.
Раскатываю тесто тонко (около 2-3 мм), потом прикладываю шаблон и вырезаю ножом по контуру цифры. Трафарет по размеру у меня точно такой, как лист формата А4.
Чтобы корж не деформировался во время выпечки, тесто нужно проколоть вилкой по всей плоскости. После этого противень можно отправлять в духовку, разогретую до 180°С в течение 3-х минут до золотистого цвета.
Во время выпечки корж слегка увеличивается в объеме. Как только его достаете из духовки он очень мягкий, но потом затвердевает. Это нормально, с кремом тортик получится очень мягким. Старайтесь перекладывать корж на противень сразу, как достали из духовки. Не давайте ему полностью остывать на пергаменте, иначе потом его будет сложно снять. Я перекладываю корж с помощью металлической лопатки и пластикового скребка.
Таким же образом выпекаю оставшиеся 2 коржа.
Печенье для декора
После выпечке всех коржей у меня осталось немного теста, и оно прекрасно подойдет для печенья, которым потом можно будет украсить торт. Печенье я делаю в виде сердечек. Выпекаю на пергаментом листе духовке при 180°С 3 минуты.
Итак, коржи все готовы, осталось приготовить крем.
Малиновый джем
Еще одна подготовка перед сборкой торта Цифра из медовых коржей – это приготовление джема из малины. Он позволит придать торту легкий ягодный вкус.
Для приготовления понадобится 100 г малины, которую нужно измельчить блендером. Затем в сотейнике смешайте сахар, кукурузный крахмал и добавьте сюда же малиновое пюре. Сотейник поставьте на медленный огонь и при постоянном перемешивании доведите смесь до кипения и после закипания прокипятите пару минут. Затем джем охладите и потом его можете использовать при сборке торта.
Крем для торта Цифра
Последнее, что нужно приготовить, – это крем.
Для крема понадобится творожный сливочный сыр и ганаш, который я подготовила уже заранее. Сначала нужно достать из холодильника ганаш, снять с него пищевую пленку и перемешать силиконовой лопаткой.
Затем в отдельной миске необходимо взбить миксером творожный сливочный сыр до однородного пастеобразного состояния. Я использую сыр «Альметте» (Almette), он мне нравится и по консистенции и по вкусу.
После того, как сыр размешали, необходимо в него добавить ганаш. Продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости до тех пор, пока крем не станет однородный, плотный и в тоже время воздушный. У меня этот процесс занял около 2-х минут.
Готовый крем можно перекладывать в кондитерский мешок и отсаживать на коржи.
Сборка торта и его декор
Для отсадки крема я использую обычную круглую насадку. Крем отсаживаем в виде капелек, которыми нужно заполнить всю плоскость коржа. Когда на первый корж нанесли крем, его сверху накрываем вторым коржом.
На второй корж, кроме крема, я также добавляю малиновый джем.
Остался последний корж. Сначала отсаживаем капельками крем, а потом приступаем к декору торта. Украшение выбираем по своему вкусу. У меня это будут безешки, свежая малина и печенье в виде сердечек. Выкладываю весь подготовленный декор на торт Цифра из медовых коржей.
Готовый торт нужно оправить в холодильник минимум на 5 часов для пропитки.
Я надеюсь, что видео было интересным и полезным для вас. Ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал «Вкусные Заметки». Как всегда жду ваши комментарии под видео, и с радостью отвечу на все ваши вопросы.
А я желаю вам хорошего настроения и приятного аппетита!
Похожие рецепты
как сделать цифры из коржей от 0 до 9
Торт цифра — хит сезона и идеальный способ отпраздновать ваш день рождения. Как сделать торт цифру по трафарету на любой юбилей, выпускной или день рождения. Сегодня расскажу, какие должны быть коржи, чтобы создать домашний торт с помощью простых нарезок бисквита.
Рецепт: торт с цифрой 1 пошагово
Для создания цифры 1 вам понадобится квадратный бисквит размером 22 см на 22 см
Инструкция:
Нарежьте торт по пунктирным линиям. Поместите левую часть горизонтально под средней частью. Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (обрезанной стороной влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.
По совпадению, номер один выглядит как жираф, поэтому можете его украсить желтым сливочным кремом, добавьте немного помадных деталей и вуаля, торт с цифрой 1 или маленький жираф, идеально подходит для празднования первого в жизни дня рождения!
Торт из медовых коржей с цифрой 2
Вам понадобится один круглый бисквит, того размера, что и выше.
Инструкция:
Разрежьте кружочек в центре торта (рекомендую использовать стакан или большую круглую формочку для печенья). Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.
Переверните четверть, а затем поместите лепешку внизу.
Украсить торт в виде цифры 2 можно синим сливочным кремом, а затем нанести рисунок по принципу торта радуга маленькие облака с гигантскими и не очень большими зефирками. И что за радуга без горшочка с золотом? Поэтому можно добавить несколько шоколадных монет внизу.
Бисквитный торт Цифра в домашних условиях
Потребуется два круглых бисквита 22 на 22 см.
Нарежьте один бисквитный пирог пополам и нарежьте верхнюю левую четверть другого. Поместите половину сверху на четверть.
Мы покрыли наш пирог зеленой глазурью, украсили жевательным мармеладом и липкими палочками, чтобы сделать гусеницу, смешно и наивно. Детям очень нравится.
Рецепт 4: торт цифра с кремом (с фото)
Один бисквит размером 22 х 30 прямоугольник
Разрежьте бисквит на три части. Оставьте правый ломтик целиком, затем разрезайте средний ломтик пополам. Разрежьте пополам. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.
Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.
Чтобы сделать торт в виде цифры 4, я с детьми украсил его ванильным сливочным кремом через круглый наконечник кондитерской насадки и по всей массе разложили маленькие лепешки. Затем добавили розово-фиолетовую гриву звездного пути и немного помадных украшений.
Шоколадный торт цифра 5
Один квадратный бисквит размером 22 × 22 см. и круглый выпеченный в кексовнице.
Разрежьте квадратный пирог на три части, разрезая средний кусок пополам. Откажитесь от правого среза и одного из средних кусочков.
Используйте стакан, чтобы вырезать середину из окружности бисквита и вырежьте верхнюю правую четверть. Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.
Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью, покрыли его крошками пирога (из оставленных кусочков пирога!), И поместили печенье по краям, чтобы создать стену. Затем разрезали клубнику, чтобы она выглядела как маленькие кусочки, и добавили несколько леденцов и липких кусочков мармелада, потому что это шоколадный и очень веселый торт.
Рецепт, пошаговый: торт в виде цифры 6, как вырезать
Один круглый бисквит. Вырежьте центр и отрежьте чуть-чуть верхний левый угол. Затем присоедините часть к углу разреза. Это самый простой номер .
Мы сделали 6-ступенчатую пожарную машину с сигналом тревоги, поэтому покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из кренделя, орео для колес и шланг!
Рецепт 7: бисквитный торт в виде цифры
Один квадратный бисквит и это самый легкий тортик без трафаретов.
Разрежьте на три ломтика, разрежьте средний ломтик пополам по диагонали. Откажитесь от правильного среза.
Переверните левый срез вверх по горизонтали и соедините два других среза под ним.
Чтобы приготовить торт «Семь морей», я покрыл нижнюю ногу семерки синим сливочным кремом, а верхнюю — желтым сливочным кремом и крошками крекера. Чтобы создать океан, добавил рыбок и ракушек. Чтобы создать пляж, нарезал фруктовые рулетики на квадраты и использовал их в качестве полотенец для загара.
Пошагово как сделать цифру 8 из бисквита для торта
Вырежьте центры пирожных, а затем нарежьте два края. Подключите пирожные.
Я сделал из 8 гоночные трассы, поэтому покрыл торт черной шоколадной глазурью, добавил немного зеленой травы и использовали конфеты, чтобы провести обозначения трасс. Добавьте немного колес, и все готово!
Рецепт 9 — домашний торт
Это цифра 6, только перевернутая с ног на голову. Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.
Начните с основы из шоколадной глазури, затем добавьте сине-фиолетовую глазурь и покройте точками из краски с белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездных брызг, чтобы получить межгалактический торт !
Торт из коржей: как вырезается цифра 0
Разрежьте бисквит пополам. Вырежьте центр из круглого пирога и затем нарежьте его пополам.
Разделите половинки круга и заполните промежутки половинками кекса.
Вот и получился из нашей цифры 0 торт ананас, украшенный желтой глазурью через маленький кончик мешка в форме звезды по всему пирогу. Просто добавьте листья ананаса!
Поделиться новостью в соцсетях
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Торт «Цифра» (буква, фигура)
Из данного количества ингредиентов выходит 3 коржа, как раз на 1 цифру либо букву, либо фигуру (сердце, кольцо). Если Вам нужно двузначное число — увеличивайте ингредиенты вдвое. Кстати, готовое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня, и, если приготовить сразу двойную порцию, то печь торт можно два дня подряд 🙂 Масло советую брать качественное, 82,5%, творог подойдет любой (у меня рыночный, домашний), только без крупинок. Ягодный конфитюр я готовила накануне: у меня перетертая 1 к 1 с сахаром брусника. Если готового нет, расскажу как приготовить. Декор покажу ниже и расскажу о нем подробнее.
Для выпечки нужен антипригарный коврик (лучше пару), либо пекарская бумага с покрытием.
Готовим тесто: на водяную баню поставить миску с медом, сахаром и сливочным маслом (миска не касается кипящей воды). При постоянном помешивании ждем таяния масла и меда.
Яйцо взбить вилкой и влить тонкой струйкой в медовую массу. Перемешивая, прогреть еще немного.
Добавить соду, перемешать, снять с водяной бани. Масса начнет пениться.
Всыпать частями просеянную муку, соль, ванильный сахар, вымешать тщательно тесто. Оно очень густое и липкое. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать тесто в холодильник на 1 час (или на 30 мин в морозилку). За это время тесто станет «пластилиновым» — очень приятным в работе, эластичным и, практически, не липнущим.
Пока охлаждается тесто нужно сделать трафарет. На листе формата А4 начертить нужную цифру/букву/фигуру. Я обводила подходящую по диаметру тарелку и крышку и немного подрисовывала. Можно распечатать готовый трафарет из интернета, если у Вас плохо с черчением 🙂
Охлажденное тесто делим на три части: пока работаем с одной, другие ждут в холодильнике. Я взвесила брусок теста и разделила его на три равные части. Раскатывать нужно на пекарской бумаге или антипригарном коврике, чтобы сразу так и выпекать. Если тесто липнет к скалке (или к бумаге потом) его можно слегка припылить мукой.
Раскатать тесто (толщина 2-3 мм), приложить трафарет, там, где слишком много выходит за контур можно обрезать и приложить туда, где теста не хватает, пройтись скалкой. Когда тесто раскатано как раз под цифру — приложить трафарет и пройтись по контуру острым ножом. Обрезки теста я раскатала и вырезала из них формочками для печенья цветочки и сердечки — они пошли на декор торта и просто поедались детьми, в ожидании готового торта.
Цифру прямо на пергаменте или коврике переносим на противень, раскладываем вокруг печенья, накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке и выпекаем при 180 с 4 минуты до золотистого цвета. Готовому коржу обязательно дать остыть, это буквально несколько минут. Корж станет твердым и легко отойдет от коврика или пергамента.
Повторяем все еще дважды.
Готовые коржи можно хранить день-два в пакете, при необходимости. Я коржи пекла накануне, а торт собирала на следующий день.
Готовим крем: творог и сгущенное молоко пробить блендером до гладкой однородной массы.
Мягкое сливочное масло взбить, подсыпая сахарную пудру и ванильный сахар, до пышной светлой массы. Советую взвесить пустую тару, чтобы потом узнать весь крема и равномерно разделить его между коржами.
К взбитому маслу частями добавить творожную массу, продолжая взбивать. В конце добавить, по желанию, коньяк. Готовый крем выходит стабильным.
В кондитерский мешок отложить третью часть крема (у меня это 215 г), оставшийся крем убрать в холодильник. Насадка — закрытая звезда, можно просто использовать пакет с отрезанным концом. В небольшой пакетик выложить конфитюр и срезать кончик. Если готового конфитюра нет, его просто приготовить из свежих или замороженных ягод: 100 г ягодного пюре (перетертого через сито, без жмыха) смешать с сахаром и крахмалом, кипятить три минуты до загустения, охладить.
На блюдо нанести 3-4 кремовых розетки для фиксации и приклеить первую цифру.
Нанести на всю поверхность в два ряда кремовые розетки. Между ними в просветы — ягодный конфитюр.
Накрыть вторым коржом, наполнить кондитерский мешок половиной оставшегося крема и отсадить розетки, затем снова конфитюр.
Далее, третий корж, крем, конфитюр. Готовому торту нужно для пропитки 1,5 часа в холоде, можно и более. У меня торт пропитывался 40 мин без декора и еще час с декором.
Для декора я использовала: приготовленные вместе с коржами печенья, выпеченные заранее безе (рецепт скоро будет), готовый зефир, свежую клубнику, миндаль, мяту, цветки сирени. Можно использовать все, что пожелаете, касательно цветов: красиво смотрятся кустиковые хризантемки, розочки, гвоздички. Только цветы желательно изолировать от крема: обернуть их снизу пищевой пленкой, либо окунуть в растопленный шоколад и дать ему застыть. Я добавила немного сирени, просто разложив ее сверху на декор.
Итак, украшаем торт: раскладываем, немного вдавливая в крем, все, что приготовили. Декорированный торт час-два простоит в холодильнике, не теряя свежести. Мы ели его два дня, за это время, конечно, мята и клубника заветриваются, имейте в виду.
Цветки я добавила уже во время подачи.
Радуйте, удивляйте родных, гостей, любимых необычным и очень симпатичным тортом!!!
Вид сбоку…
И, конечно, аппетитный кусочек!
Пропитанный торт отлично держит форму и хорошо режется.
Кому добавочки?
А вот, спустя месяц, хочу еще показать торт, которым поздравила бабулю с юбилеем! Двойная порция теста и крема для двузначного числа.
Юбилярша и родные были очень рады такому приятному сюрпризу. Торт восхитил своим видом и понравился на вкус, добавку попросили все!!! Кстати, коржи после пропитки мягкие и свечи отлично дополнили этот тортик :))
А вот и выдался повод для детского варианта :)) Готовила к 10-летию крестника! Звездочки и человечки вырезала формочками из детского игрового набора play-doh (пластилиновый который), в декор еще пошли мармеладки, желтая малина, внутри добавка — яблочный конфитюр. Торт детям пришелся по вкусу!
А так как единичка по площади самая маленькая цифра, то у меня осталось тесто, которое я также разделила на три части и выпекла три круглых коржа небольшого диаметра, да и крема осталось достаточно, чтобы прослоить им второй мини-тортик :)) Так что, все варианты хороши!
Остановиться сложно. .. Показываю еще одну цифру 7 в моем исполнении для еще одного крестника :)) Торт нужен был большой, готовила 1,5 порции, как раз на подложку размером 27х36 см (рисовала трафарет на 2х склеенных листах А4). Пришлось повозиться с коржами: тесто раскатывала не в пласт, а сразу в форме семерки, чтобы хватило, так как площадь цифры большая, где-то лишнее срезала, где-то к недостающему подкладывала обрезки. Вес готового торта с декором — 1,8 кг, хватило всем гостям!!!
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Торты в виде цифр пользуются большой популярностью. Они выглядят привлекательно, необычно и оригинально. Из бисквита можно создать настоящий шедевр. Такая выпечка подойдет к праздничному застолью, мероприятию, юбилеи и в качестве подарка. Следует ознакомиться с тем, как сделать цифры из бисквита.
Содержание статьи:
Шаблоны цифр для торта
Для облегчения труда и экономии времени хозяйкам рекомендуется сделать готовые шаблоны и использовать их при необходимости испечь вкусный бисквитный торт в форме цифр.
Трафареты делают самостоятельно, вырезая из картона, пергамента, обычной бумаги А4. Также шаблоны можно скачать в интернете и распечатать. Или приложить бумагу к монитору компьютера, обвести фигуру по контуру и вырезать.
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
Скачать шаблоны цифр, представленных выше, вы можете по следующей ссылке:
Скачать цифры
Как приготовить бисквит
Сначала необходимо испечь воздушный бисквит. Для этого понадобятся продукты.
Ингредиенты
Количество
Сахар
1 ст.
Яйцо
4 шт.
Мука
1 ст.
Ванилин
1 пак
Пошаговая рецептура:
В глубокую миску разбивают яйца, насыпают сахар.
Начинают взбивать при помощи миксера до образования высокой пены.
Насыпают ванилин и постепенно добавляют муку небольшими порциями.
Вымешивают деревянной ложкой движениями снизу вверх до однородного состояния.
Кладут на пергамент 1/3 теста в виде цифры 1. Толщина должна быть не более 1 см, иначе растечется и потеряет форму.
Цифры из бисквита преимущественно вырезают острым ножом. Можно использовать как обычные кухонные ножи, так и специальные — ножи для бисквита с крупными зубцами, в некоторых случаях может быть полезен нож-струна.
Удобнее всего вырезать цифры по трафаретам, но можно делать это и самостоятельно, разрезая основу на определенные пласты и кусочки и соединяя их. Данный способ сложнее, но он поможет сэкономить бисквит, так как хозяйка сама рассчитывает, куда выгоднее положить тот или иной срезанный кусок, если, конечно, в этом есть необходимость.
Ниже приведены примеры-инструкции о том, как лучше и выгоднее собирать бисквитные цифры без применения трафаретов. Так, например, цифру 2 можно изготовить всего лишь из одного круга и одного прямоугольника.
Тем не менее, хозяйкам, которые впервые пробую приготовить торт-цифру рекомендуется все-таки использовать шаблоны — они принесут меньше головной боли и не потребуют никаких посторонних знаний, расчетов и образного мышления.
Как сделать цифру 1 из бисквита
Теперь пройдемся отдельно по каждой цифре и рассмотрим принцип из изготовления. Начнем с цифры 1.
В целом любую цифру можно изготовить тремя вариантами:
Вырезать целиком из бисквитной основы
Нарезать бисквит на части и собрать символ из них
Вырезать при помощи трафарета
Первый способ
Приступить к вырезанию нужно после остывания бисквита, чтобы не обжечься. Берется целый пласт основы (желательно чтобы он был прямоугольный или квадратный) и аккуратно высекается в форме единицы. Самое сложное здесь — сделать «шапочку» цифры, так как сверху, справа и снизу нужно лишь провести ножом ровные линии.
Изготовление цельной единицы
Некоторые повара сначала собирают целый торт (мажут кремом, украшают и т. п.), и только потом используют трафарет. При этом обрезки получатся с кремом, и их можно будет попить вместе с чаем.
Если создавать цифру сразу, то хозяйка сэкономит крем. Из остатков можно сделать крошку, которой осыпают выпечку.
Второй вариант
Необходимо приготовить бисквит. Делать это лучше в прямоугольной форме, благодаря этому будет проще вырезать единицу, так как потребуются прямоугольники.
Готовое изделие нарезают на 3 полоски. Одна послужит прямой вертикальной линией, другую кладут горизонтально в качестве ножки, третья — по диагонали в виде «козырька».
Рекомендуется не лениться и приделывать «козырек», хотя бы небольшой, к единице — выглядит это гораздо красивее пустой длинной полоски
Изготовление цифры по кусочкам
Третий вариант
Данный способ применяют для любой цифры. Необходимо сделать заготовку – шаблон в форме 1. Его вырезают из фольги, офисной бумаги, пергамента. Готовый корж разрезают на 2 части. Накладывают на каждую трафарет и вырезают острым ножом по контуру. Затем собирают торт, промазывая кремом.
Как вырезать из бисквита цифру 2
Первый способ – выпечь коржи и вырезать по шаблону. Также цифру можно собрать по частям, которые крепятся между собой при помощи крема, причем промазывать нужно как внутри, так и снаружи.
Чтобы собрать двойку по деталям, необходимо приготовить 1 круглый и 1 квадратный бисквит. Из прямоугольного вырезают ножку, из второго — несколько пластов. Формируют цифру, каждый кусок перемазывают кремом и помещают в холодильник на 3 часа.
Второй способ – одну часть теста испечь в круглой форме с дыркой посередине. Затем от «бублика» отрезают небольшой участок. Выкладывают неполный круг, потом перевернутую часть и делают ножку. Для ее приготовления бисквит запекают в прямоугольной форме. Сделав цифру 2, кусочки соединяют кремом и украшают по желанию.
Как сделать цифру 3 из бисквита
Самый быстрый и легкий способ – купить круглые формы с отверстием по центру и испечь 2 бисквита. Затем их достать и вырезать лишнее. Части промазывают внутри и снаружи, чтобы они лучше сцепились.
Второй вариант – на испеченный в прямоугольной форме бисквит поместить заранее подготовленный трафарет в форме 3, аккуратно вырезать острым ножом.
Чтобы поверхность цифры была идеально ровной и гладкой, готовый и остывший бисквит промазывают кремом. Он готовится так: взбивают 200 г сливочного масла и 1 банку сгущенного молока. Полученной смесью обтирают части. За счет масла, которое выступает в роли соединяющего продукта, форма торта будет держаться отлично.
Также можно воспользоваться ганашом, который готовится из 300 г сливок и такого же количества шоколада.
Вкусный бисквит в форме 3
Состав продуктов
Количество
Сливочное масло
350 г
Мука
525 г
Сахар
350 г
Разрыхлитель
1 пак
Яйцо
6 шт.
Рецептура приготовления:
Заранее выложенное из холодильника размягченное масло взбивают при помощи миксера.
Затем кладут сахар и продолжают взбивать до появления белого цвета и пышности.
В муку насыпают разрыхлитель и просеивают в глубокую миску.
В масляную смесь разбивают по 1 яйцу.
Затем насыпают мучную массу и перемешивают до образования густой сметаны.
Заливают в прямоугольную форму и выпекают при 180°С около 40 мин.
Проверить на готовность можно с помощью деревянной шпажки.
Для пропитки варят патоку – соединяют 2 ст. л. патоки и 350 мл воды. Кипятят и наносят на коржи.
Затем из выпечки формируют цифру 3, слои промазывают джемом.
Поверхность выравнивают при помощи масляного крема.
Как сделать цифру 4 из бисквита
Чтобы получить четверку, необходимо распечатать шаблон и вырезать цифру по частям. Бисквит запекают в прямоугольной емкости или в большой форме, которая позволит сразу вырезать цифру. Всего нужно изготовить 4 части. Каждый бисквитный элемент разрезают вдоль и промазывают кремом. Затем их соединяют вместе, формируя четверку.
По второму способу сначала готовят бисквит в прямоугольной форме. Для начинки растапливают 300 г шоколада и 150 мл сливок. Пачку желатина разводят в кружке воды, прогревают и переливают к шоколадной массе. Затем отправляют в контейнер и дают постоять.
Важно! При выкладывании теста в форму нужно его как можно лучше разравнять, чтобы поверхность не имела неровностей.
Готовые коржи пропитывают водой, перемешанной с медом. На стакан берут 1 ст. л. пчелопродукта. Далее бисквит режут вдоль на 2 части. В одной половине отступают от краев по 2 см и вырезают прямоугольник. Крышку вынимают.
Внутрь заливают шоколадно-желатиновую смесь и отправляют в холодильник для застывания не меньше, чем на 20 мин.
Достают корж, с крышки срезают лишнее и помещают ее на бисквит. Шоколадным ганашом пропитывают изделие сверху. Он заклеит все трещины. Снова выносят на холод.
Достав торт, на него стелют лист пергамента и с помощью ручки рисуют цифру 4. Кончиком острого ножа обводят по границам. Получается готовая форма. Чтобы скрыть неровности, можно соединить масляный крем и ганаш и этой смесью выровнять края.
Как сделать цифру 5 из бисквита
Чтобы приготовить торт в виде пятерки, сначала пекут бисквит по любимому рецепту. Затем вырезают из него элементы будущей цифры. Последовательность действий:
Тесто переливают в 2 формы. Одна прямоугольная с диаметром более 20 см. Квадратная емкость должна иметь сторону в 15 или 20 см.
После того, как коржи приготовились, их остужают.
Стаканом вырезают в центре круглого пирога отверстие.
Затем срезают небольшой отрезок, который не понадобится при создании цифры.
Прямоугольный пласт визуально делят на 3 части и отрезают одну из них.
Теперь все элементы складывают в единую композицию.
Из другой полоски отделяют половину и делают хвостик.
Теперь нужно промазать кремом и украсить. Можно выложить маленькие зефирки на глазурь.
Мастика — очень оригинальное и красивое украшение, но если у хозяйки нет времени или она не хочет работать с ней, можно положить на поверхность разноцветные драже, нанести посыпку, кокосовую стружку, тертый шоколад.
Как сделать цифру 6 из бисквита
Сначала выпекают корж по любимому рецепту. Затем разделяют его на 2 половинки, каждую из которых смазывают кремом. На верхушку наносят толстый слой.
Затем готовят трафарет в виде цифры 6. Рисуют на белой чистой бумаге и аккуратно вырезают.
Ровно в центре торта размещают трафарет и начинают осторожно вырезать шестерку. Выпечку украшают орехами, маленькими драже.
Остатки выносят в холодильник и потом пьют с чаем. Если их не планируют съедать в ближайшее время, помещают в пергамент и кладут в морозильную камеру. Кусочки будут храниться около 3 мес.
Второй способ изготовления цифры 6 из бисквита подразумевают работу с двумя коржами. Выпекают круглые бисквиты. Один выступит в качестве центральной части, с другого вырезают верхушку цифры.
В одном пироге проделывают круглое отверстие по центру при помощи банки. Далее срезают ¼ часть от кольца и помещают ее к круглому бисквиту. Тщательно промазывают шоколадным кремом с боков и вверху. Затем наносят пласт раскатанной белой мастики.
Как сделать цифру 7 из бисквита
Выпекают пирог в прямоугольной емкости. Некоторые хозяйки вырезают семерку сразу из готового пласта, другие же собирают ее по элементам.
По первому варианту к коржу прикладывают трафарет или визуально очерчивают семерку по крему. С помощью острого ножа не торопясь вырезают цифру. Затем торт декорируют – кладут маленькие конфетки, орехи, ягоды.
Для создания настоящего изысканного торта используют мастику. Из нее создают фигуры. Для малышей делают персонажей из мультфильмов, для мужчин – машину, бокал с пивом, для женщин – туфли на шпильке, розы.
Как сделать цифру 8 из бисквита
Приготовить восьмерку не составит труда. Главное – красиво и интересно украсить торт кремом. Выпекают два бисквитных пирога в круглой емкости. Одна должна быть меньше, другая – шире.
В готовых изделиях вырезают круги. Можно этого не делать, а оформить их в виде крема. Каждый круг разрезают пополам и смазывают кремом. Оба пласта помещают рядом, маленький должен быть вверху и немного заходить на нижний. Затем смазывают кремовой массой и декорируют по вкусу.
Второй вариант создания восьмерки выполняется по следующей схеме:
Круглый корж разрезают на три равных части.
Большую ложку желатина заливают теплой водой, перемешивают и дают постоять полчаса.
Затем нагревают, пока желатин не растворится полностью. Нельзя допускать закипания.
Любой фруктовый или ягодный сироп смешивают с желатином.
Масло взбивают в однородную массу. Вливают банку сгущенки и перемешивают.
В блендер погружают творог и доводят до кремового состояния.
В масляную смесь по ложке добавляют творог и взбивают.
Насыпают ванилин и мелко резаные ягоды клубники.
Крем перемешивают, оставляют в сторону.
Из коржа вырезают нижний круг восьмерки.
По центру помещают стакан и вырезают отверстие.
Из обрезков оформляют верхнюю часть.
Элементы заливают желатиновой смесью и отправляют в холодильник на 10 мин.
Затем на нижнюю часть выпечки наносят половину крема и выкладывают верхний слой. Распределяют остатки крема и ставят в холодное место для пропитки.
Остатки бисквита используют для декорирования. Кусочки кладут в блендер и перемалывают. Боковые части осыпают получившейся крошкой, наверх доливают сироп.
Как сделать цифру 9 из бисквита
Из теста выпекают корж. Лучше использовать емкость овальной формы, из готового изделия будет проще сформировать девятку. Испеченный пирог режут вдоль на 2 части.
Затем вырезают цифру по контуру трафарета, промазывают кремом, украшают маленькими ягодами и ставят в холодильник.
Второй способ, как можно приготовить торт-девятку заключается в использовании двух коржей. Они выпекаются в круглой емкости. У одного вырезают середину, второй разделяют поперек на 2 части, из одной срезают ножку овальной формы.
Теперь каждую деталь разрезают вдоль и наносят на них крем. Сверху посыпают шоколадными конфетами.
Как сделать цифру 0 из бисквита
Сначала выпекают три коржа, их потом необходимо собрать в торт. Лучше готовить в овальной форме. Если таковой нет, берут любую. Из готового изделия вырезают ноль. Это можно сделать с помощью распечатанного шаблона. Некоторые хозяйки самостоятельно определяют границы и вырезают овал.
На подложку кладут первую часть и смазывают кремом. Поверх помещают клубничные половинки. Далее идет второй овал, промазанный кремом и снова ягоды.
Совет! Чтобы торт получился более влажным, каждый овал пропитывают фруктовым сиропом, медовой водой, затем распределяют кремовую составляющую.
Далее кладут третий овал. Для него готовят выравнивающую смесь из сливок и шоколада. Соединяют 300 г сливок и шоколада и разогревают. Как только шоколад растворится, снимают с огня. Этот состав отлично скроет все неровности, бугры, заполнит трещины и склеит части.
Ганашом обрабатывают боковые стороны и верх изделия. Теперь вырезают середину, которая тоже может выступить в качестве торта. Овальное кольцо посыпают сверху кокосовой стружкой, сахарной пудрой.
Вырезанную часть берут с собой в гости или помещают в морозильную камеру.
По второму способу пользуются трафаретом. Из пергаментной бумаги вырезают ноль. Фигуру выкладывают на готовый прямоугольный бисквит и вырезают. Остатки перемалывают в крошку и соединяют с кремом.
Бисквит делят вдоль на 2 части, по каждой распределяют крем. Сверху посыпают шоколадной стружкой и вишней.
Как украсить бисквитную цифру
Торт украсит молочная мастика. Для ее приготовления перемешивают коровье молоко, сгущенное молоко и сахарную пудру. Каждый ингредиент берется в равных пропорциях. Продукты тщательно вымешивают, чтобы получилась пластилиновая масса. По желанию можно насыпать пищевой краситель.
Раскатывают мастику в тонкий и большой пласт и прикрывают ей готовый торт. Разглаживают поверхность и срезают лишние части. Остатки красят и используют для приготовления цветков и других украшений.
Некоторые хозяйки промазывают выпечку сырным, шоколадным, масляным кремом на выбор. Также используют глазурь, ее наносят последним слоем.
Интересный способ украсить торт – сформировать зеленую траву с помощью кондитерского мешка с насадкой, а на ней поместить какого-нибудь героя из мультика – Машу с Медведем, свинку Пеппу.
Нередко на выпечке делают надпись – имя виновника торжества или короткое поздравление.
Своеобразный, интересный торт в виде цифры или комбинаций из них можно приготовить на любой праздник – день рождения ребенка, юбилей мужа, выход на пенсию. Все зависит от пожеланий и повода.
Бисквит выпекается не сложно, хозяйка может выбрать любой рецепт, по которому выпечка у нее получается лучше всего. Потом выбрать цифру и приступать к ее созданию. Украшать изделие можно чем угодно – маршмелоу, кремом с использованием насадок, мастикой. Также для скрепления частей коржа рекомендуется применять склеивающую смесь – масляный крем или ганаш. При создании красивых тортов нужно дать волю фантазии и порадовать родных и друзей настоящим шедевром.
Как сделать цифры из бисквита: как вырезать 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 и 0
4.4 (88%) 5 votes
Торт Цифра 6 или цифра 9 рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Для начала приготовьте тесто. Для этого в сотейник или кастрюлю с толстым дном разбейте яица, добавьте мед (мед выбирайте натуральный и ароматный, именно из такого коржи получаются бесподобными) , сахар, щепотку соли, размешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите!
Шаг 2:
Добавьте сливочное масло, перемешайте. Затем добавьте соду и тщательно перемешайте. Смесь начнёт пениться, это вступает в реакцию сода. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Чтобы ускорить процесс можно поставить кастрюлю в таз с холодной водой.
Шаг 3:
В остывую массу добавьте половину заранее просеянной муки (просеевание обогатит муку кислородом и выпечка получится пышнее), перемешайте.
Шаг 4:
Оставшуюся муку насыпьте на столешницу и выложите на нее тесто. Подсыпая муку с краёв замесите тесто. Оно может прилипать к рукам, но не забивайте его лишней мукой, иначе тесто получится жёстким. Заверните его в пакет или пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на два часа, а лучше, как я — на ночь, когда тесто отлежится в холодильнике с ним легче работать.
Шаг 5:
Приготовьте крем. Для этого хорошо охладите сливки жирностью не менее 33%, миску в которой будете взбивать и венчики миксера, я обычно помещаю все это в морозилку на 15-20 минут. Миску выбирайте глубокую, чтобы при взбивании не создавать брызг. Сливки налейтие в миску, добавьте сахарную пудру, начинайте взбивать на медленных оборотах. Взбивайте минуту.
Шаг 6:
Затем увеличьте скорость миксера, и взбивайте ещё около трех минут, пока масса не загустеет и от венчиков миксера на сливках не начнут образовываться круги. Добавьте сливочный сыр, перемешайте на низких оборотах миксера до однородности.
Шаг 7:
Распечатае трафарет на листе формата А4.
Шаг 8:
Вырежьте его.
Шаг 9:
Тесто достаньте из холодильника, раскатайте на пергаменте или силиконовом коврике в пласт толщиной 0,5 мм. Если тесто будет прилипать, присыпьте немного мукой.
Шаг 10:
Обрежте тесто по контуру трафарета ножом, корж наколите вилкой, чтобы тесто не пузырилось при выпечке, обрезки уберите в холодильник, они пригодятся для третьего коржа. Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке 5-6 минут, времени может потребоваться чуть больше или меньше ориентируйтесь по своей духовке, коржи должны немного подрумяниться. Готовые коржи должны быть мягкими, не сухими, не передержите. Так приготовьте три коржа.
Шаг 11:
Дайте коржам полностью остыть. Поместите один корж на подложку, крем поместите в кондитерский мешок (я использую насадку 1М) и отсадите по всему периметру коржа «шарики» из крема. Сверху поместите второй корж, также отсадите крем, на второй корж я добавила немного густого малинового джема между шариками крема. Накройте третьим коржом, отсадите крем, перед украшением поместите торт в холодильник на пол часа, чтобы крем схватился.
Шаг 12:
Достаньте торт и украсьте по своему желанию. Я украсила меренгами и свежими цветами. Торт готов, приятного аппетита!
Медовый торт цифра 2 5 своими руками » Готовим просто вкусные домашние видео рецепты приготовления пошагово блюд в домашних условиях
1. В сотейнике соединить яйца с сахаром и растереть венчиком. Добавить мёд и сливочное масло, сотейник поставить на плиту на огонь выше среднего, но не самый интенсивный. При постоянном помешивании нагреть массу до полного растворения сахара, меда и сливочного масла. Масса должна стать однородной. Снять массу с огня и сразу в горячую смесь добавить соду и интенсивно перемешать венчиком. Пойдёт реакция, масса увеличится в объеме и посветлеет. Перелить массу в чашу, где будет замешиваться тесто и дать немного остыть. Затем массу перемешать и частями ввести просеянную муку.
Сначала перемешивать лопаткой, когда уже лопатка перестанет справляться, замешивать тесто руками. Муки может понадобиться чуть меньше. Чем горячее медовая смесь при введении муки, тем больше муки она в себя впитает, и тем более грубым может получиться в итоге тесто. И оно будет рыхлой структуры, не будет эластичным. Поэтому муку вводим частями. Но если смесь сильно остынет, то муку будет сложно вмешивать. Поэтому смесь не должна быть горячей, но должна оставаться теплой. Тесто будет липким, но после остывания в холодильнике оно станет эластичным и податливым, с ним будет легко работать.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов. Выпечка. В качестве шаблонов я буду использовать цифры, вырезанные из бумаги. Шаблоны цифр взяла в интернете, увеличила до нужного мне размера, приложила бумагу к монитору, обвела и вырезала. После охлаждения раскатать тесто на поверхности для выпечки (тефлоновый лист, силиконовый коврик, пергаментная бумага), приложить шаблон цифры, с помощью ножа обрезать по контуру, сделать наколы вилкой, перенести вместе с тефлоновым листом на противень и выпекать.
Температура выпечки 180 С, духовка должна быть заранее разогрета. Выпекать до румяного золотистого цвета! У меня уходит около 5 минут. Важно не пересушить. Коржи из духовки мягкие, дать им остыть. Из этого количества теста у меня получилось 6 цифр и штук 15 печенек сердечек, сделала их для декора.
2. Конфитюр Подойдут любые ягоды на ваш выбор. Ягоды необходимо пробить блендером в пюре. По желанию протереть через сито от косточек (в этом случае берите ягод больше). Пюре, крахмал и сахар соединить в сотейнике и при постоянном перемешивании довести до кипения, прокипятить 1-2 мин, снять с плиты, перелить в чашу для остывания, накрыть пищевой пленкой вконтакт. Охладить.
4. Сборка. Из кондитерского мешка точечно нанести белый крем по контуру цифры, затем заполнить центр. Распределить по крему конфитюр. Накрыть второй цифрой, нанести цветной крем, сверху конфитюр. Накрыть третьей цифрой, нанести крем. Конфитюр на последний слой крема не наносить, там будет декор. Собрать обе цифры.
5. Декор. В качестве декора подойдут любые сладости, ягоды, фрукты и тд. На что хватит вашей фантазии. Я декорировала сладостями, которые сделала сама — мини шоколадки, безешки и печенье сердечки. Вот таким торт получается в итоге! А вот таким аппетитным и оооочень вкусным получается кусочек! Обязательно готовьте этот торт! Делитесь впечатлениями, присылайте фотоотчеты! До новых встреч!
ᐉ Цифра 4 шаблон для вырезания на торт
Торт-цифра: как вырезать цифру 4 из бисквита
Теперь любое событие в вашей жизни, которое ознаменовано цифрой 4, сможет быть отмечено вкусным тортом в виде этой цифры.
Создание четверки, пожалуй, одно из наиболее сложных, но не невозможных!
Итак, чтобы сделать торт в виде цифры 4, вам понадобится прямоугольный бисквит.
1. Разрежьте бисквит на три части.
2. Правую долю оставьте полностью. Среднюю долю разрежьте пополам. Разрежьте пополам.
3. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.
4. Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов.
5. Теперь сложим четверку. Для этого возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза.
6. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью.
7. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.
Когда цифра собрана — дело за украшением!
Можно превратить четверку в единорожку, украсив сливочным кремом, добавив гриву, рог и цветочные украшения.
А можно украсить цифру на свой вкус и исходя из характера праздничной даты.
Напомним, ранее мы вместе с читателями удивлялись необычному тренду — уродливым тортам.
торт цифра. высота цифр 20-22 см. медовые коржи. творожный крем.
В данном рецепте мы будет готовить вот такой торт цифру. Необязательно готовить именно цифру, это может быть и буквы и фигуры, в общем все что вам понравится и все что вам хочется!
Я предлагаю творожный вариант крема, вы можете использовать любой другой крем который держит форму. В рецепте размеры коржей примерно 20-22 см высотой. Если хотите делать коржи бОльшим размером, увеличивайте порцию.
Для медовых коржей:
мука- 200 г
сахар- 80 г
сливочное масло- 50 г
яйца- 1
мед- 40 г
сода — 1/2 ч.л
щепотка соли
Для творожного крема:
сливки-200 г 30%
белый шоколад-200 г
творожная масса(или творожный сыр)- 300 г
любой конфитюр-у меня малиновый собственного приготовления
В сотейнике смешиваем сахар, яйцо, мед, щепотку соли и перемешиваем с помощью венчика до однородного состояния. Мед выбирайте по вкусу тот который вам нравится, его аромат будет влиять на вкус будущих коржей. Добавляем сливочное масло и отправляем сотейник на средний огонь.
При постоянном активном помешивании венчиком, доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем сотейник с огня и добавляем соду, перемешиваем венчиком, масса начнет активно увеличиваться в объеме, это действует сода. Теперь нужно подождать пока масса остынет до комнатной температуры.
Когда масса полностью остыла можно добавлять муку. Добавляем муку в остывшую основу, т.к. горячее тесто берет в себя слишком много муки. Поэтому рекомендую не добавлять муки больше чем идет по рецепту, чтобы не получить жесткие и сухие коржи. Муку необходимо предварительно просеять чтобы она насытилась кислородом, и была без комочков. Сразу всыпаем половину муки и перемешиваем с помощью венчика.
Оставшуюся часть муки высыпаем на рабочую поверхность и далее будем вымешивать тесто руками. Тесто может показаться немного липковатым, так и должно быть.
Заворачиваем тесто в пакет, и отправляем его на пару часов в холодильник, у меня лежало ночь. Если есть возможность, то лучше тесто готовить накануне, после того как оно хорошо отлежится и остынет, оно лучше выпекается, не деформируется при выпечке и не теряет свою форму.
Когда тесто провело в холодильнике ночь, оно становится более плотным и совершенно не липким. Подготавливаем пергаментную бумагу для выпечки- я посыпала мукой чтобы тесто легко отходило.
Делим тесто на две части и раскатываем в тонкий пласт примерно 3-4 мм. Я раскатывала сразу на бумаге для выпечки, можно на силиконовом коврике.
Цифры я нарисовала на бумаге формата А4 и вырезала, высота у них примерно 20-21 см.
Раскатанное тесто слегка подпыляем мукой, чтобы цифры не прилипли к тесту. Прикладываем трафареты сверху и аккуратно вырезаем ножом. Снимаем трафарет. Убираем лишнее тесто.
Убранное тесто собираем в шар, и раскатываем из него вторую цифру. Я выпекала по две цифры, вы можете уже готовую отправить в духовку, и пока одна цифра выпекается подготавливать следующие. Тесто прокалываем вилочкой чтобы оно не пузырилось.
Выпекаем коржи в разогретой до 170`C духовке несколько минут, как только тесто подрумянится достаем коржи. Не передержите коржи в духовке, иначе они будут сухими и жесткими. После духовки оставляем коржи немного остыть, т.к горячии они очень мягкие, потом снимаем с листа и можно охладить уже на столе или на решетке. Пока коржи горячие не складывайте их друг на друга, они слипнутся между собой. Если останется немного теста, то можно из него испечь украшения на торт.
Шоколад пересыпаем в глубокую миску. Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Заливаем шоколад горячими сливками.
Перемешиваем до растворения шоколада, и пробиваем погружным блендером. Накрываем ганаш пищевой пленкой в контакт, и убираем в холодильник минимум на 8 часов. Ганаш можно хранить в холодильнике три дня.
По прошествии времени, ганаш становится более густым. Берем творожный сыр и немного взбиваем его миксером до однородного состояния. Вливаем на творожный сыр холодный ганаш и взбиваем миксером на небольшой скорости до однородного состояния без комочков, через пару минут крем станет густым и воздушным. Если вам покажется крем не сладким, можете добавить в него сахарную пудру по вкусу.
Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок.
Отсаживаем крем на коржи с помощью круглой насадки , у меня диаметр 1см. Старайтесь чтобы капельки крема идушие по контуру коржей были одного размера. Оставьте немного места внутри для конфитюра. Можно добавить и другую начинку, например орехи, шоколад, свежие ягоды.
Готовый корж накрываем второй цифрой, и так же отсаживаем крем. Сверху торт украшаем по своему вкусу- ягодами, цветами, безе и т.д.
Я использовала для украшения ягоды .
Вот такой вот тортик у меня получился! Всем желаю приятного аппетита и удачи в приготовлении торта!
Торт-цифра
Торт-цифра
Торт-цифра
Тесто
Мука в/с — 200 г
Масло сливочное 82,5% — 60 г
Сахар — 30 г
Мёд — 60 г
Яйцо С1 — 1 шт.
Сода — 6 г
Лимонная кислота — 6 г
Творожный сыр — 400 г
Белый шоколад — 70 г
Сахарная пудра — 30-40 г
Сливки 33-38% — 40 г
Для декора
Макарон
Живые розы
Зелень фисташки
Свежая клубника
Медовое печенье
Какао-масло
Торт-цифра — абсолютный тренд начала года! Сегодня это самый популярный торт среди кондитеров во всём мире! Попробуйте и вы! С нашим проверенным рецептом и пошаговой инструкцией это очень просто и быстро! Отличный результат гарантирован! Простой в исполнении и декоре, торт в виде цифры станет великолепным украшением стола!
Привет! С вами Анита Власова, и сегодня у меня для вас невероятно крутой рецепт! Рецепт, появления которого на Pteat.ru многие из вас наверняка с нетерпением ждали! Я расскажу и покажу вам, как испечь торт, который стал абсолютным трендом начала этого года! Торт-цифра! Это действительно самый популярный (на февраль 2018 года точно) торт если не всего интернета, то, как минимум, сети Инстаграм) Вариаций этого торта множество, я покажу одну, но расскажу, что, чем и в какой момент можно заменить, чтобы у вас получился ваш собственный торт-цифра!
Уже все мы мечтаем о теплых, ярких весенних денёчках! Всё ближе заветный день — 8 марта. Поэтому и цифру для торта в суперактуальном дизайне я выбрала не абы какую, а именно — 8!
Делается такой торт в виде цифры намного быстрее обычного бисквитного или муссового, а смотрится просто потрясающе. Он может выглядеть ярко, может быть оформлен в пастельных тонах, а если использовать шоколадный крем и декор, этот торт получится по-мужски брутальным (правда, сейчас нам этот вариант не подходит, мы ведь делаем торт к женскому дню))!
Торт-цифра станет не только прекрасным украшением праздничного стола к 8 марта, но и отличным подарком для мам, подруг, сестёр и всех представительниц прекрасного пола.
Торт в виде цифры хорош ещё и тем, что для его декора вы можете использовать всё, что угодно: безе, шоколад, печенье, ягоды, маршмеллоу, цветы и т. д. — в общем, практически всё, что съедобного найдёте (шутка! К выбору декора, конечно, стоит отнестись вдумчиво, подобрать по цветам и не переборщить с количеством!). Я решила украсить свой торт пирожными макарон, цветами, зеленью фисташки и свежей клубникой, но вы — повторяю! — можете взять что-то другое.
Коржи!
В оригинале рецепта идут песочные коржи (миндальное сабле), но сейчас все пекут какие хотят, кто во что горазд) Мне захотелось сделать тортик с медовым оттенком — будем печь медовые коржи!
Отвесим сразу все необходимые продукты, чтобы не отвлекаться!
мука — 200 г (просеять)
масло — 60 г
сахар — 30 г,
мёд — 60 г
1 яйцо
сода — 6 г
лимонный сок — 6 г
Процесс пошёл!
В сотейнике соединяем масло, мёд, сахар и ставим на водяную баню.
Продолжаем!
Ждём, пока масло растает, а сахар с мёдом растворятся.
Добавляем соду и лимонную кислоту, размешиваем. Смесь начинает увеличиваться в объёме, продолжаем помешивать (минуту-другую). В результате объём увеличится примерно в 2-2.5 раза. Затем добавляем яйцо и быстро перемешиваем до однородности.
Добавляем муку и перемешиваем.
Замешиваем тесто!
Теперь нам нужно хорошо всё размешать до гладкого теста. Можно сделать вручную, а можно с помощью крюка в миксере.
Сначала будет так…
Убираем остывать!
Готовое тесто гладкое, почти не липнет к рукам, но вам оно может показаться немного жидковатым. Настоятельно не рекомендую добавлять ещё муку. После того, как тесто полежит, оно станет более плотным и с ним будет удобно работать. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на час. В это время как раз можно подготовить крем, декор, убрать рабочее место.
Теперь — очередь за кремом!
Для крема нам потребуется творожный сыр (400 г), сахарная пудра (30-40 г (по вкусу)), сливки 33-38% (40 г) и белый шоколад (70 г). Творожный сыр достаём из холодильника заранее: нам он нужен будет комнатной температуры.
В миске смешиваем сливки и шоколад и растапливаем их на водяной бане до полного растворения, затем перемешиваем до объединения. Следите, чтобы вода не попадала в ёмкость с шоколадом!
После того, как сливки с шоколадом объединятся, снимаем с водяной бани и даём им немного остыть. В миксере на низких оборотах смешиваем сыр с сахарной пудрой (с помощью насадки-крюка). Затем, продолжая потихоньку мешать, тонкой струёй вливаем шоколад. Мешаем до полного объединения, в конце можно увеличить скорость. Крем готов, оставляем его в стороне (в холодильник не убираем).
Вы можете взять любой крем — достаточно влажный для того, чтобы пропитать коржи, и при этом стабильный. Это может быть крем-чиз на сливках, крем сливки-маскарпоне, пломбир и даже шоколадный ганаш. Или любой другой крем, способный держать форму при комнатной температуре. А вот чисто масляный или белковый крем не могу рекомендовать: они хоть и стабильные, коржи ваши не пропитают.
Вырезаем цифры!
Я заранее распечатала и вырезала из бумаги формата А4 шаблоны цифры 8. Вы можете нарисовать их от руки.
Достаём тесто из холодильника. Делим его на 3 части. Берём кусок теста, тоненько раскатываем (на коврике или бумаге для выпечки) и поверх накладываем трафарет с цифрой, обводим тонким острым ножом.
Выпекаем коржи для торта-цифры!
Убираем бумагу и всё лишнее, накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до 175-180C духовку (ориентируйтесь на свою!).
Как только корж стал золотистым, достаём, но ни в коем случае не снимаем его с бумаги. Оставляем на ровной поверхности до ПОЛНОГО остывания! В тёплом состоянии корж очень нежный, мягкий, может сломаться. Аналогично выпекаем еще 2 коржа. Из остатков можно сделать небольшие печеньки с помощью вырубок. И, кстати, они могут быть дополнительным элементом декора)
Собираем наш торт!
Когда все коржи остыли, начинаем собирать торт.
Кладём крем в кондитерский мешок с насадкой-трубочкой (диаметр выходного отверстия — 10-12 мм) и отсаживаем крем по всей площади коржа. Внимание! Я делала торт без каких-либо топпингов, однако расскажу вам, что и как можно, при желании, добавить. Если вы хотите торт с начинкой, выкладывайте её именно в этот момент! Между «шишечками» крема у вас как раз получится небольшое расстояние и туда можно положить, скажем, по ягодке — свежие или уваренные с сахаром и остужённые. Можно, например, для этого использовать вишнёвый соус с пряностями, о котором писала Tori Pteat вот здесь. Соусом можно, в принципе, полить корж между «шишечек» крема. Главное — чтобы соус был не слишком жидким, а для этого он должен быть уварен с крахмалом или пектином!
После того, как мы полностью покрыли торт кремом, кладём на него второй корж и снова отсаживаем крем. И т. д.
Готовим цветы для декора!
Для украшения торта я использовала живые цветы. Отношение к живым цветам как декору в среде кондитеров неоднозначное. Но если быть осторожным, цветы — не ядовитые, конечно! — использовать можно (а ещё лучше — взять цветы, выращенные специально для еды, такие есть. Ну, или выращенные лично вами в вашем саду безо всяких химикатов, те, в которых вы уверены!). Цветы нужно промыть в проточной воде, высушить и тщательно изолировать от соприкосновения с кремом! Для этого с обратной стороны я оборвала все чашелистики и покрыла ВСЮ заднюю поверхность роз растопленным какао-маслом! После обработки всех цветов я отправила их ненадолго в холодильник, чтобы масло хорошо застыло. Если у вас нет какао-масла, можете использовать шоколад.
Декорируем!
Итак, наш торт-цифра почти готов! Если вы планируете есть его сразу, то приступайте к украшению. Если хотите дать ему настояться, то украшать можно перед подачей.
Вы видите, я использовала макарон, клубнику, цветы и зелень фисташки. Также из остатков теста я испекла печеньки и заполнила ими пустоты. Вы можете взять всё, что вам захочется, в этом вся прелесть! Но будьте внимательны: плохо, когда вся поверхность торта превращается в одну большую кучу разнокалиберных сладостей, без идеи и цветового единства! Всё должно быть гармонично, и лично мне нравится, когда между яркими элементами декора тут и там проглядывают островки светлого крема.
Можно есть!
Завариваем свой любимый сорт чая или варим ароматный кофе, отрезаем кусочек торта и НАСЛАЖДАЕМСЯ! Небольшое замечание: торт можно резать практически сразу и тогда коржи будут хрустящими. А вот если дать торту настояться, то крем его пропитает и коржи станут мягкими. Мне больше нравится похрустеть! Но если вы любите нежные текстуры, мягкие и пропитанные начинки, оставьте торт-цифру в холодильнике на ночь или дольше. А перед тем как есть, достаньте и хотя бы час подержите при комнатной температуре.
И с наступающим праздником весны, дорогие наши читательницы!
торт цифра. высота цифр 20-22 см. медовые коржи. творожный крем.
Торт-цифра
Украшайте торты с помощью шаблонов DIY
Вот мои лучшие советы по украшению тортов с помощью шаблонов DIY. Вы можете сделать так много, используя собственное воображение, без необходимости покупать тонны принадлежностей для украшения торта
Я до крайности «сделай сам». Если я смогу придумать, как что-то сделать, не тратя кучу денег, купив специальный инструмент, то я и займусь этим. Я не сумасшедший … Я знаю, когда стоит покупать инструмент для украшения торта, но обычно я пытаюсь придумать, как заставить его работать без него.В этом посте я хотел бы дать вам свои советы по украшению тортов с помощью шаблонов DIY и всеми разными способами, которые я люблю создавать и использовать шаблоны.
Есть множество способов использовать шаблоны DIY для украшения тортов. В этом посте я поделюсь с вами некоторыми идеями и примерами того, как я использовал шаблоны в прошлом. Я также решил распределить их по категориям, потому что думаю, что это немного проще, когда вещи распределены по категориям.
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего веб-сайта в нижнем колонтитуле.
Категории:
Шаблоны, созданные в программе обработки текстов, например Word или PowerPoint
Шаблоны, созданные из картинок и изображений Google
Шаблоны из страниц раскраски
Шаблоны из реальных объектов
Шаблоны, созданные в Word или Powerpoint:
Текстовые редакторы отлично подходят для создания шаблонов чисел, букв, фигур и слов.Просто введите то, что вы хотите, а затем отрегулируйте размер шрифта оттуда.
Вот пара примеров:
Number Topper Шаблон:
Для этого числа я просто набрал нужное число и скорректировал размер шрифта. Вам нужно будет распечатать его, чтобы вы могли хорошо понять, какой он на самом деле размер. Я люблю печатать эти шаблоны на картонной бумаге.
После печати вы просто кладете ее на раскатанную помадку и обрезаете ее точным ножом, а затем украшаете или раскрашиваете, как хотите.Вы можете увидеть полное руководство для этого торта здесь: 40 & Fabulous Cake
Вы можете использовать свою программу Word для ввода полных имен, инициалов или других высказываний. Просто обязательно распечатайте их на карточках, потому что с ними намного проще работать.
Шоколадное сердце Торт Шарик Торт:
Когда я испекла этот торт, у меня не было сковороды в форме сердца. Иногда вам просто нужно довольствоваться тем, что у вас есть. Я вошел в свою программу PowerPoint и вставил форму сердца.Я взорвал его за пару страниц. Я использую PowerPoint для этого, потому что гораздо проще увеличить фигуру до любого размера и растянуть ее на несколько слайдов.
Вот как это сделать: вы можете просто скопировать и вставить фигуру на слайд в Powerpoint и увеличить его до нужного размера. Затем скопируйте эту форму, которую вы только что взорвали, и вставьте ее в другие слайды. Переместите фигуру так, чтобы на каждом слайде отображалась отдельная часть большой фигуры.
Распечатайте все слайды, вырежьте форму и склейте все части вместе, чтобы получилась одна большая форма. Я использую этот метод, когда мне не хочется делать снимок в копировальном магазине и просить его взорвать его. Возможно, вам придется распечатать его пару раз, чтобы получить нужный размер.
Чтобы просмотреть руководство по этому торту, нажмите здесь: Торт с шоколадным сердцем и шаром
Вот еще один пример взрыва большой фигуры:
Патриотический кремовый торт «Звездочка»:
Итак, в этом я не использовал форму для вырезания торта, я просто использовал ее как направляющую для верхней части торта.Если вы хотите узнать, какой тип шаблона занимает две страницы, вот ссылка на подробное руководство по торту, из которого вы можете скачать фактический шаблон: Patriotic Buttercream Star Cake
Шаблонов из картинок и картинок Google:
Вы можете выполнить поиск картинок в Интернете или поискать изображения в Google, и вы найдете бесконечное количество результатов поиска. Однако в этом случае мы должны быть очень осторожны и не использовать изображения, защищенные авторским правом. Но вот в чем дело: иногда вы просто ищете форму или ориентир для печати.Я не юрист или что-то в этом роде, но если я просто ищу форму пары солнцезащитных очков или, например, форму прядильщика, я могу пойти по картинкам в Google.
Итак, давайте перейдем к примерам этого.
Летние кексы:
Для этого я просто зашел в Интернет и нашел картинки с волнами и солнцезащитными очками. Солнца получаются легко, так как вы можете использовать круглый резак, а затем разрезать их пополам.
Я копирую и вставляю картинку в мою программу Word, настраиваю размер, как мне нравится, а затем распечатываю на карточках.
Вы даже можете разрезать свои шаблоны на секции и вырезать каждую секцию индивидуально, как я сделал для океанских волн.
Чтобы просмотреть это подробное руководство, щелкните здесь: Summer Cupcakes
Торт Fidget Spinner:
Для этого я просто выполнил поиск в Google прядильщика непоседы, добавил его в Power Point, взорвал на паре слайдов, распечатал, вырезал формы и склеил их вместе.
Вы всегда можете просто распечатать форму, отнести ее в магазин копий и попросить взорвать ее для вас.Иногда я просто лениваюсь и не хочу ехать в город, чтобы что-то взорвали. 🙂
Я использовал шаблон, чтобы сделать доску для торта и форму торта. Для доски для торта я сделал шаблон немного больше.
Вы можете увидеть полное руководство здесь: Fidget Spinner Cake
Вот еще несколько примеров тортов, которые я приготовил в дни, когда я был «до блога».
Торт с гербом пожарного:
Для этого я использовал все шаблоны DIY… буквально от формы торта до букв и до центрального изображения.
Для этого центрального изображения я распечатал и вырезал несколько одинаковых изображений, а затем вырезал отдельные части из картона. Это позволило мне вырезать отдельные части из разных цветов и сложить все вместе, чтобы создать своего рода 2D-эффект.
Двухсторонний гитарный торт:
Это один из моих самых любимых. Это был двусторонний свадебный торт. Когда-то сторона была белой с завитками и цветами вафельной бумаги, а другая сторона, как вы можете видеть, была большой гитарой, охватывающей все три яруса.
Я получил фотографию гитары жениха от невесты, и я также спросил марку и модель. Я зашел в Интернет и нашел «лицо на» изображении точной гитары, скопировал и вставил в PowerPoint, а затем собрал оттуда по кусочкам. Я сделал один большой шаблон, а затем разрезал его на три части… по одной для каждого уровня. Рекомендуется оценить размер каждого уровня, чтобы знать, какого размера нужно разрезать каждый раздел.
Затем я использовал это как шаблон при вырезании мази.
Шаблонов из страниц раскраски:
Раскраски — это такой простой и быстрый способ украсить торты.Здесь есть масса вариантов специально для детских праздничных тортов. На самом деле варианты бесконечны: от тортов принцессы до сельскохозяйственных животных и т. Д.
Вот пример рождественского торта, который я сделала, используя раскраску в качестве шаблона:
Вы можете использовать форму рисунка, чтобы вырезать форму вашего торта, как я сделал для торта выше, или вы можете просто вырезать форму на странице и использовать ее в качестве ориентира для окантовки.
Подробное описание торта «Мишка Тедди» можно найти здесь: Рождественский торт с кремом
Шаблоны из реальных объектов:
Мой последний совет — используйте реальные объекты.Мой пример — мой чайный торт. Так вот, не осуждайте мою фотографию здесь … этот торт был приготовлен до того, как я начал вести блог, и когда я использовал старый айфон, чтобы делать снимки.
Для этого мне нужно было сделать настоящую чайную чашку из мармеладной пасты, поэтому я использовал настоящую чайную чашку и блюдце в качестве шаблона. Я просто поместил мастику в саму чашку и сформировал ее изнутри.
Для блюдца я добавил липкую пасту на верхнюю часть блюдца, придал ей форму и вырезал по краям. Я также был осторожен, посыпав кукурузным крахмалом всю внутреннюю часть настоящей чашки и блюдца, чтобы мармеладная паста не прилипала к нему.
Хорошо, вот оно! Множество идей для создания собственных шаблонов для украшения торта! Я уверен, что есть еще много способов использовать шаблоны DIY, но они помогут вам начать работу. Используйте их как отправную точку и дайте волю своему воображению! 🙂
Не забудьте закрепить на потом!
Сделайте топперы для торта с Cricut
Привет, мечтатели!
Сегодня вы узнаете, как приготовить самые великолепные торты с помощью Cricut (Maker или Explore) для любого случая.
Я не только научу вас создавать их с нуля в Cricut Design Space, но также предоставлю вам более 10+ шаблонов топперов для торта в формате SVG, которые подойдут для всех ваших нужд. (Рождество, свадьба, день рождения, День Святого Валентина и т. Д.)
В идеале вы должны прочитать это руководство с самого начала, потому что по мере продвижения мы будем реализовывать концепции, упомянутые в этапах предварительного просмотра.
Приготовим топперы для торта!
Есть много способов сделать топперы для торта с помощью вашего Cricut, и сегодня я собираюсь научить вас трем различным методам, которые помогут вам добиться успеха в любом проекте, которым вы хотите заняться.
Вкратце, это методы, которые я собираюсь использовать в этом руководстве.
Материалы, необходимые для любого топпера для торта
Как сделать топпер для торта с помощью шрифтов
Создание топпера для торта с помощью изображений Cricut
Сделать топпер для торта с помощью бесплатных шаблонов SVG Я предоставил вам
Примечание: Так как все Топперы для торта проходят тот же процесс резки и сборки, Я расскажу только о процессе резки первого. (не хочу повторяться)
Вы готовы?
Мечтаем о реальности!
Материалы для топперов для торта Cricut
Знаете ли вы, что является ключом к приготовлению самых восхитительных топперов для торта?
Это БУМАГА!
Бумага — это то, на что никогда не стоит дешеветь. Особенно, если вы делаете топпер для торта; потому что, хотя и маленький, этот маленький кусочек часто будет в центре вашей вечеринки.
Вот список материалов, которые вам понадобятся
Cricut Maker or Explore
Блестящие карточки
Цветные карточки для обратной стороны топпера (необязательно).
Лезвие с острым концом
Палочки для тортов
Высококачественный клей (пожалуйста, не используйте дешевый или детский клей)
Стандартный зеленый коврик
Скребок (для очистки коврика)
Brayer (необязательно, но мой любимый инструмент в мире Cricut)
Как сделать топперы для торта с помощью шрифтов Cricut
Что-то непонятное даже для продвинутых пользователей Cricut, так это то, что выпадет после разреза и что останется вместе.
Когда вы делаете торт для торта, вы должны убедиться, что все, что вы хотите, остается вместе.
Давайте вместе сделаем этот торт для торта
Чтобы научить вас этой концепции, мы сделаем топпер с надписью «С Днем Рождения» с буквами.
Шаг 1. Добавление и редактирование текста
Нажмите кнопку «Текст», расположенную на левой панели холста, и введите «с днем рождения».
Изначально ваш текст будет Cricut Sans, но, поскольку мы работаем над оформлением вечеринки, давайте изменим шрифт.
Выделите текст, нажмите «Шрифт» и выберите свой любимый. Для этого урока я выбрал «Детский год», потому что в нем царит хорошая (вечеринка) атмосфера.
Совет: Для топперов для торта я рекомендую вам использовать толстый шрифт, потому что он будет стабильным для вашего проекта.
После изменения шрифта оставьте текст выделенным и перейдите на верхнюю панель холста, нажмите «Дополнительно» и выберите параметр «Разгруппировать по буквам».
Разгруппировка по слоям позволит вам редактировать каждую букву отдельно.
Чтобы редактировать каждую букву, выберите ее и поверните, увеличьте размер и разблокируйте пропорции для каждого из углов выделения.
Вы можете узнать больше о тексте и о том, как его редактировать, в этом удобном руководстве.
Шаг 2 — Перекрытие и сварка текста
Пора придать форму лепке для торта, и для этого нам нужно организовать все буквы.
Это самая трудоемкая часть проекта, но также и самая важная, потому что она гарантирует, что все буквы останутся вместе после того, как ваш Cricut разрежет торт.
Начните с наложения всех букв. Я решил, что вверху должно быть «счастливое», а внизу — день рождения.
Вы можете с трудом соединить все буквы. Это когда вращение, и разблокировка пропорций каждой буквы пригодится. Если вы обратите внимание на снимок экрана ниже, то заметите, что все выглядит иначе.
Цель состоит в том, чтобы все было подключено. Ой! И не забывайте про «титул». Как видите, я соединил точку (для буквы «i») с буквой h.
Когда все ваши буквы перекрываются, выберите все элементы, которые есть на холсте, и нажмите «Weld» (расположенную на нижней панели), чтобы создать единый слой.
Шаг 3 — Копирование и отражение дизайна
Обычно у большинства тортов есть симпатичная бумага на лицевой стороне и белая простая пустышка на обратной стороне.
Ну…
Не сегодня мой друг!
То, что вы должны поместить торт в определенное положение, чтобы скрыть «темную сторону» топпера, уйдет в прошлое.
Не только ваш торт будет выглядеть красивее, если у вас будет другая бумага (или та же самая бумага с лицевой стороны) на обратной стороне, но это также добавит дополнительной прочности окончательному проекту.
Другими словами, это беспроигрышный вариант.
Чтобы добавить другой цвет на обратной стороне Топпера, продублируйте его (верх панели слоев), затем выберите одну из копий, нажмите «Отразить» и выберите параметр «Отразить по горизонтали»
Вот и все; передняя и задняя части торта.
Шаг 4 — Измените размер, измените цвет и сделайте его
На этом этапе вы можете изменить цвет топпера для торта. Я решил использовать фиолетовый для передней части и радужный цвет для задней части.
Примечание: Измените цвета, щелкнув поле цвета рядом с типом линии (сначала необходимо выбрать более поздний).
Также, прежде чем вырезать дизайн, проверьте размер вашего проекта.
Если вам нужно увеличить или уменьшить размер проекта, убедитесь, что верх и передняя часть топпера одинаковые.
Для справки, мой оказался размером 7 X 4,6 дюйма.
Когда вы будете довольны своим дизайном, нажмите зеленую кнопку «Сделать».
Примечание: Обязательно выберите тип машины (Explore или Maker), которой вы владеете, прежде чем продолжить процесс резки.
Шаг 5 — Процесс резки
Когда вы отправляете свой проект, у вас должно быть именно такое представление. Каждый материал представляет собой два коврика. Хотя, если вы решили использовать один и тот же цвет для передней и задней части, у вас будет только один коврик.
Если все в порядке, нажмите кнопку «Продолжить».
Пора выбирать материалы.
Инструкции для Cricut Explore: , если у вас есть какая-либо из машин семейства Explore, переместите шкалу умного набора вашего Cricut на Cardstock Plus.
Инструкция для Cricut Maker: , если у вас есть Cricut Maker, выберите материалы в Cricut Design Space, нажав «Просмотреть все материалы».
Следующие инструкции применимы к обоим типам машин.
Что касается инструментов, вам необходимо установить лезвие с тонким концом и подготовить коврик. Теперь давайте перейдем к реальным фотографиям, чтобы вы могли понять, что делать дальше.
Для этого проекта я буду использовать стандартный зеленый коврик, но вы также можете использовать фиолетовый коврик и положить свою карточку красивой стороной вниз.
Поместите картон поверх коврика и закрепите его руками, скребком или моим ЛЮБИМЫМ ИНСТРУМЕНТОМ в мире, брейером!
Если у вас его нет, сделайте небольшие вложения сегодня
Прикрепив бумагу к мату, загрузите ее в Cricut и нажмите мигающую кнопку Go, чтобы начать разрез.
Ура!
Когда ваш Cricut закончит резку, выгрузите миску и удалите с нее материал.
Лучший способ снять верхушку для торта — это согнуть мат и позволить силе тяжести сделать большую часть работы. (Смотрите фото справа вверху)
Теперь очистите мат скребком и повторите тот же процесс для второго мата.
Для второго разреза я использовал другой материал, поэтому мне пришлось снова сменить материал.
Если вы также используете другой материал, не забудьте внести необходимые изменения, например, переместить Smart Set Dial (машина для изучения) или изменить материал в Design Space, если у вас есть Maker.
Когда у вас есть оба разреза, самое время собрать свой топпер на день рождения.
Что-то я всегда говорю во всех своих постах, в которых используется клей, — это держаться подальше от детского клея. Это не предназначено для этих проектов; они не будут выглядеть хорошо, потому что бумага намокнет и начнет пузыриться.
Я люблю и всегда рекомендую усовершенствованный клей Beacon 3-в-1.
Не нужно добавлять много клея, даже небольшое количество клея имеет большое значение. Также, когда будете клеить, убедитесь, что все выровнено.
Дайте топперу немного высохнуть и переверните его, чтобы приклеить палочку для торта (на самом деле я использовал палочки для леденцов). Идея состоит в том, чтобы поместить палочку в середину рисунка; вы хотите, чтобы он находился там, где вы его не видите, когда держите его.
Кроме того, в этой статье у меня есть несколько примеров, когда мне приходилось использовать две палки.
Разве это не выглядит великолепно?
Не знаю, как вы, но этот пост уже заставляет меня проголодаться по вкусному пирогу.
Прежде чем продолжить …
С этого момента я предполагаю, что вы прочитали и поняли все концепции, которые я только что объяснил, если вы только начинаете работать со своим Cricut, я рекомендую вам прочитать, прежде чем двигаться дальше (я не хочу, чтобы вы заблудились).
Изготовление фигурок для торта с изображениями Cricut
Если вы ищете что-то быстрое или даже более сложное, вы можете использовать Cricut Images (расположенные на левой панели холста).
Библиотека
Cricut полна (более 100 тысяч) дизайнов для любого случая, и вы можете фильтровать их по категориям, ключевым словам и т. Д.
Если вы ищете особый случай, вы можете ввести слово, которое лучше всего его описывает. Например, я отфильтровал по «свадьбе», и у меня было много вариантов.
Дело в том, что не все изображения предназначены для украшения торта!
Если вы хотите вырезать сразу с минимальным редактированием, вам нужно найти изображение, где все буквы выглядят перекрытыми (так же, как мы перекрывали верхушку дня рождения).
Ниже приведены несколько примеров топперов для торта, которые вы можете сделать.
Хотя, у вас большой выбор, чтобы сделать топперы для торта; наступит время, когда вам понравится изображение, которое еще не готово!
Как и изображение, которое я выбрал на скриншоте выше. Как видите, все разделено.
Не отчаивайтесь, если это то, что вы хотите, позвольте мне показать вам, как превратить простое изображение из области дизайна в торт-топпер
Шаг 1 : Вставьте изображение в область холста.
Шаг 2 : Дублируйте (скопируйте / вставьте), пока не получите три копии. Примечание: , если у вас есть больше строк текста или разбросанных элементов, вам нужно иметь больше копий.
Шаг 3 : Используйте инструмент «Контур» (внизу панели «Слои»), чтобы показать только первую строку каждого дизайна.
Для части «около» вам не нужно рисовать контур, но нужно удалить или скрыть розовый слой под ним.
Если вы не знаете, как использовать контур, ознакомьтесь с моим руководством.
Шаг 4 : Сделайте из разных элементов торт, перекрывая каждую строку (wild, about, u).
Шаг 5 : Выберите все линии и нажмите «Weld», чтобы все элементы были на одном слое.
Я решил добавить немного творчества с помощью блеска!
Вам не кажется, что из-за этого торт выскакивает? Как мило этот топпер будет смотреться на романтическом свидании святого Валентина?
Я использую бумагу с рисунком для спинки. В следующий раз я бы выбрал что-нибудь другое, но это выглядит в десять раз лучше, чем скучный белый фон.
Бесплатные SVG Фигурки для торта
Как и обещал.вот бесплатные топперы для торта SVG, которые вы можете использовать для любого из ваших личных проектов.
Пожалуйста, не публикуйте их в каких-либо социальных сетях, например в группах Facebook или в разделе «Общедоступные» в Cricut Design Space. Если вы хотите поделиться ими с кем-нибудь, почему бы не поделиться этой ссылкой, чтобы они тоже могли получить к ним доступ?
Чтобы сохранить их, нажмите кнопки внизу. Их можно сохранить только с настольного компьютера
Перед загрузкой поддержите мою работу, подписавшись на меня в Instagram и подписавшись на мой канал Youtube.
Если вы хотите повторить последний прием (мой любимый), сохраните «Love SVG» на свой компьютер.
Ой!
И, как вы знаете, У меня также есть БЕСПЛАТНАЯ растущая библиотека с тоннами печатных форм и файлов SVG, готовых к работе.
Я хотел бы, чтобы вы получили доступ ко всем из них. И, что самое главное, это на 100% бесплатно для моих мечтателей (они же подписчики). Ознакомьтесь с предварительным просмотром в реальном времени здесь, или получите доступ к здесь.
Поехали!
Изготовление топперов для торта из загруженных файлов SVG
После сохранения файла «Love» на свой компьютер войдите в Design Space и, когда вы окажетесь на холсте, перейдите к параметру «Загрузить» (расположенному на левой панели) и нажмите «Загрузить изображения».
Следуйте подсказкам, появляющимся в Design Space, и как только ваше изображение будет сохранено, вы сможете увидеть его в разделе «Недавно загруженные изображения»; выберите его и нажмите «Вставить изображения».”
Дублируйте изображение и переверните по горизонтали одну из копий для обратной стороны топпера.
Для этого топпера для торта я хочу научить вас, как добавить красивый эффект украшения.
Снова продублируйте переднюю часть топпера и добавьте квадрат на холст (формы расположены на левой панели) и разблокируйте пропорции, чтобы сформировать прямоугольник.
Пусть прямоугольник закроет нижнюю часть слова «любовь», как показано на скриншоте ниже.
Поместив прямоугольник в нижнюю половину слова, выделите его вместе с прямоугольником и нажмите «Slice».
Переместите все части «Результат среза» и оставьте один из «нижних» разрезов, а оставшуюся часть удалите.
Измените цвета перед отправкой проекта на вырезку. Я выбрал яркий и темно-розовый.
Посмотрите, как выглядит дополнительное украшение, когда мы помещаем его поверх передней части топпера.
Когда вас устраивают цвета и размер, нажмите «Сделать».”
Быстрая перемотка вперед…
Посмотрите, как элегантно и изысканно смотрится этот Топпер Love Cake.
Еще больше идей для тортов, которые можно сделать с помощью Cricut
Посмотрите на все эти другие возможности, которые у вас есть при изготовлении топперов для тортов с помощью Cricut.
Вы планируете детский душ? Посмотри на этот топпер с надписью «Это девушка».
Совет: Прочные двусторонние материалы, такие как металлический плакат, также отлично подходят для этого типа проектов.(задний надрез делать не нужно)
Посмотрите на значок «Это мальчик». Для устойчивости ботвореза пришлось использовать две палки.
Разве это не мило?
Для дней рождения вы также можете использовать возраст дня рождения (девочка или мальчик), как это «One Cake Topper»
Это просто, но в то же время элегантно.
Узнайте, как бумага, которую вы выбираете для своих проектов, может иметь значение!
Разве это не «Ура!» Топпер отлично смотрится на торте луау.
Не забываем про Рождество!
Посмотрите, как я использовал некоторые из предоставленных вам файлов SVG для создания двух разных стилей.
Первый «Рождественский топпер» имеет фон из зеленой гофрированной бумаги, а второй топпер сделан только из блестящего картона.
BEAU — TI — FUL
И последнее, но не менее важное!
Если вы выходите замуж или помогаете подруге со свадьбой, убедитесь, что вы используете свой Cricut, чтобы сделать Топпер для свадебного торта!
Топпер «Ever After» находится в Cricut Design Space под кодом # M10842C2.«Мистер и миссис Торт Топпер» можно загрузить в этом посте (в разделе «Бесплатные файлы SVG»).
Разве они не все супер милые?
Совместное использование — это забота
Вам понравились эти фигурки для торта?
Я действительно надеюсь, что вы почувствуете желание сделать самые красивые топперы для своих вечеринок и собраний.
Знаете ли вы, что на написание одной статьи Cricut у меня уходит более 25 часов работы? Я знаю, это безумие! Но мне нравится, чтобы вы ВСЕ понимали!
Буду признателен за вашу поддержку в Instagram / Pinterest / YouTube /, поскольку я пытаюсь расширить свою аудиторию, чтобы продолжать производить отличный контент!
Шаблон для измерения торта
AACC | Скачать научную диаграмму
Контекст 1
… Активность определяли с использованием измерителя активности воды Decagon Aqua Lab CX-2 (Pullman, WA). Активность воды измеряли как на свежих кеках, так и на кеках, хранящихся для анализа срока годности. Перед каждым тестом глюкометр включали и давали ему нагреться в течение 30 минут. Измеритель активности воды был откалиброван путем наполнения пластиковой одноразовой чашки наполовину насыщенным раствором хлорида калия, который имел значение w, подобное пирогу. Для каждого образца измеряли, закрывая дно одноразового пластикового стаканчика небольшой частью внутренней крошки торта, помещая стаканчик в держатель образца и снимая показания.Показатели объема и симметрии были рассчитаны с использованием шаблона для измерения слоеного пирога (рис. 7), как описано в методе AACC 10-91 (AACC, 1983). Лепешки разрезали пополам. Внутренняя грань половины торта была обращена к шаблону. Индекс объема был рассчитан путем сложения высоты торта в центре и в точках на полпути между центром и внешними краями (Рисунок 7): Индекс объема = B + C + …
Контекст 2
… активность определяли с помощью измерителя активности воды Decagon Aqua Lab CX-2 (Pullman, WA).Активность воды измеряли как на свежих кеках, так и на кеках, хранящихся для анализа срока годности. Перед каждым тестом глюкометр включали и давали ему нагреться в течение 30 минут. Измеритель активности воды был откалиброван путем наполнения пластиковой одноразовой чашки наполовину насыщенным раствором хлорида калия, который имел значение w, подобное пирогу. Для каждого образца измеряли, закрывая дно одноразового пластикового стаканчика небольшой частью внутренней крошки торта, помещая стаканчик в держатель образца и снимая показания.Показатели объема и симметрии были рассчитаны с использованием шаблона для измерения слоеного пирога (рис. 7), как описано в методе AACC 10-91 (AACC, 1983). Лепешки разрезали пополам. Внутренняя грань половины торта была обращена к шаблону. Индекс объема был рассчитан путем сложения высоты торта в центре и в точках на полпути между центром и внешними краями (рис. 7): Индекс объема = B + C + …
Торт на половину дня рождения с клубникой и сливками для Bibi’s 6 -Месячный день рождения (шаблон для торта)
Опубликовано: · Изменено: автор: Mimi · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Милая половинка торта для празднования 6-месячного дня рождения или любого другого события! Состоит из японской шифоновой основы для торта, наполненной слоями свежей клубники и несладких взбитых сливок, стабилизированных желатином.
Некоторое время назад мы отпраздновали 6-месячный день рождения Биби, приготовив торт на половину дня рождения, сделанный вами искренне 🙂 Я знаю … некоторые из вас могут подумать, что праздновать половину дня рождения ребенка довольно абсурдно, но я надеюсь, что когда-нибудь, возможно, Биби будет Оглянитесь на ее фотографии, сделанные за половину дня рождения, и поймите, что в какой-то момент она была окружена мамой, папой и ее большой семьей, которые собрались здесь, чтобы отпраздновать ее день рождения просто потому, что мы любили ее.А если нет, то, по крайней мере, нам всем понравился торт!
Вдохновение для этого «неполного» торта на половину дня рождения пришло из Pinterest, когда я искал идеи торта на 6 месяцев. Я не уверен, кто начал эту тенденцию, поэтому я не знаю, кому принадлежит эта замечательная идея использовать половину торта, чтобы символизировать половину года жизни ребенка.
Основа торта и глазурь — те же самые, что я использовал в своем популярном рецепте японского клубничного рулета для торта, но на этот раз я испекла торт в круглых формах для торта, а не на противне с желе.Глазурь из взбитых сливок стабилизирована желатином, что делает ее очень стабильной — достаточно прочной, чтобы надеть розетки!
Я подумывал приготовить торт с розеткой из помадки или сливочного крема, потому что они выглядели более гламурно, но я знала, что именно этот торт является любимым в моей семье; Я не хотел ставить под угрозу наше наслаждение тортом Биби только ради красивой фотографии. Этот торт не содержит искусственных ароматизаторов или излишне сладких украшений. Свежая клубника, разрезанная на половинки, на самом деле выглядела как маленькие сердечки.Торт был вкусным, но все же привлекательным. Никакой сладкой или яркой помады — это похоже на торт, который действительно хочется откусить!
Чтобы завершить вид половинки торта, я хотел торт с надписью «половина». Но оказалось, что их действительно сложно найти здесь, в Канаде, и у меня не было времени ждать, пока один из них будет отправлен мне из США. Решил сделать сам. Я нашел подходящий скриптовый шрифт для создания «половинного» шаблона, который я вырезал и нарисовал вверх ногами на жестких карточках розового цвета (конечно же).После этого я ножницами вырезала контур и приклеила его на длинную шпажку с помощью клеевого пистолета. Чтобы сэкономить ваше время на создание этих шаблонов с нуля, я предоставил вам целую кучу созданных мною. Вы можете скачать их только в зоне для подписчика, если подпишетесь на мою рассылку новостей по электронной почте.
В начале жизни Биби мы столкнулись с некоторыми неожиданными проблемами. Осложнения во время родов и в послеродовом периоде действительно заставили меня не воспринимать свое здоровье и счастье как должное.То, что наши близкие присоединились к нам в праздновании Биби, очень много значило. Я с нетерпением жду возможности оставить еще больше воспоминаний о моей возлюбленной, которая, кажется, слишком быстро взрослеет. Бьюсь об заклад, в мгновение ока я сделаю ей целиком торта (см. Здесь «Здоровый торт на первый день рождения Биби»), но пока я буду наслаждаться этой половинкой торта. Я надеюсь, ты тоже будешь.
XOXO, Мими
Выход: 8 ломтиков.
Торт на половину дня рождения — свежая клубника и сливки
Милая половинка торта в честь 6-месячного дня рождения или любого другого праздника! Состоит из японской шифоновой основы для торта, наполненной слоями свежей клубники и несладких взбитых сливок, стабилизированных желатином.Так красиво и вкусно!
Время подготовки 1 час
Время приготовления 14 минут
Общее время 1 час 14 минут
Состав
Торт из шифона в японском стиле
25 грамм сахарного песка
45 г муки для жмыха
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки зубного камня * (Примечание 1 о заменах)
1/4 чайной ложки соли
50 мл цельного молока
3 яичных желтка
40 мл растительного масла (напр.грамм. рапс)
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
4 яичных белка
50 грамм сахарного песка
1/4 чайной ложки зубного камня
Сливки стабилизированные
2 1/2 чайных ложки порошкового желатина
8 чайных ложек воды
2 1/2 стакана взбитых сливок (33%)
2 1/2 столовых ложки сахарного песка
16 небольших свежих органических клубник
Инструкции
Шифоновый торт в японском стиле
Линия 2 круглых 8-дюймовых форм для выпечки с пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 325 F.
В большой миске просейте муку для пирожных, сахар, пищевую соду, винный камень и соль. Перемешайте.
Сделайте колодец в центре. Внутрь добавьте желтки, масло, экстракт ванили и молоко.
Перемешайте до полного растворения, не перемешивайте слишком много. Отложите эту молочно-мучную смесь в сторону.
В чистой и сухой непластиковой миске взбить яичные белки на медленной скорости до образования пены, добавить винный камень.
Увеличьте скорость до средней, как только белки станут непрозрачными и пузырьки увеличатся, добавляйте немного сахара за один раз.
Увеличьте скорость до средней, взбивайте до жестких пиков. Вы приготовили безе. (Примечание 2)
Осторожно добавьте 1/3 безе в молочно-мучную смесь, чтобы она начала двигаться. После смешивания сложите оставшуюся часть безе. Не шевелить. Немедленно используйте жидкое тесто.
Нанесите немного жидкого теста на пергаментную бумагу и приклейте его к сковороде, чтобы пергаментная бумага не скользила по сковороде.
Вылейте равное количество жидкого теста в формы для выпечки с одной стороны, равномерно распределите тесто с помощью изогнутой лопатки.
Постучите сковородой по столешнице, чтобы освободить большие воздушные карманы.
Выпекать 14-16 мин. при температуре 325 F до тех пор, пока вертел не вытащится чисто, и пирог не вернется в центр.
Дать остыть 5 мин. в сковороду перед снятием.
Поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки.
Переверните торт на решетку, аккуратно удалите бумагу.
Дайте остыть и разрежьте каждый торт пополам.
Инструкции по применению стабилизированных свежих сливок
Охладите миксерную чашу и венчики в холодильнике минимум на 15 минут.Это поможет сливкам лучше взбиваться.
Клубника вымыть и обсушить. Снимите шелуху и нарежьте 10 штук тонкими ломтиками. Остальное приберегите для украшения верха торта.
Налейте воду в термостойкую чашку и посыпьте сверху желатином, чтобы он зацвел. Подождите 5 минут.
Поставьте чашку в небольшую кастрюлю, наполненную кипящей водой. Как только желатин станет жидким, достаньте его из воды. Дайте остыть на прилавке.
Немедленно начните взбивать сливки и сахар в миксере с охлажденной чашей.Взбивайте на низкой скорости, а затем увеличивайте до средней.
Проверить желатин. Он больше не должен быть теплым, но по-прежнему жидким.
Как только взбиватели оставят следы в сливках, медленно и равномерно влейте желатин в миску. Нацельтесь на область между венчиком и миской.
Прекратите взбивать, как только крем станет жестким. Не перебивайте.
Используйте крем, чтобы сразу собрать остывший торт.
Сборка
Добавьте немного взбитых сливок на дно первого слоя торта, чтобы они стали «клеем», чтобы помочь им приклеиться к подставке для торта.
Осторожно добавьте тонкий слой сливок и немного клубники на первый слой торта. Затем сверху добавить второй слой торта. Охладите его в холодильнике, пока он не застынет, прежде чем добавлять следующий слой. (Примечание 3)
После того, как все слои будут собраны и охлаждены, добавьте тонкий слой взбитых сливок на весь торт с помощью изогнутой лопатки, чтобы удержать все крошки на месте. Холод.
Добавьте еще немного взбитых сливок, чтобы добавить еще один тонкий слой глазури на торт для более чистого результата.
Положите остаток взбитых сливок в кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником (например, Wilton 1M).
Сверху на торт по краю трубка 6 завитков. Сверху выложите половину клубники.
Выровняйте половинки клубники по нижнему краю торта на открытой лицевой стороне.
Вставьте верхушку для торта в центр. Держите весь торт охлажденным до подачи на стол.
Банкноты
Винный камень можно заменить лимонным соком в двойном количестве.
Жесткие пики, характеризующиеся тем, что яичный белок имеет заостренные пики, которые направлены вверх, но не опускаются при извлечении венчика.
Так как это половинка торта, приготовленная на мягкой шифоновой основе, форма и текстура торта не так стабильны, как у целого круглого торта. Охлаждение торта между замораживанием каждого слоя поможет предотвратить его скольжение во время сборки. Чтобы торт оставался легким, используйте только тонкий слой глазури. Держите весь торт в холодильнике до подачи на стол.
В этом рецепте использовалась органическая клубника. По возможности старайтесь покупать их органическими, так как они входят в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, которые лучше покупать органическими.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1 Сумма на порцию Калорий 269 Всего жиров 20 г Насыщенных жиров 10 г Транс-жиров 1 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 112 мг Натрия 151 мг Углеводы 18 г Волокна 0 г Сахар 13 г Белки 5 г
Эта информация предоставлена только для ознакомления и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя indulgewithmimi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.
Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь со мной своими результатами 🙂
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
шаблонов для создания эскизов тортов | Руководство по рисованию квадратного торта
Мы открыты и работаем в обычном режиме, но имейте в виду, что возможны задержки доставки из-за исключительно больших объемов курьеров.
Время и цена отгрузки
Время
Цена
Израсходовано свыше 40 фунтов стерлингов
907 Дней
Курьер
2-4 дня
£ 2,99
Бесплатно
Бесплатно
Пн-Сб 2-4 дня
£ 2.99
Бесплатно
Бесплатно
Пн-Сб
Йодель
На следующий день
пн-пт
Yodel
на следующий день
£ 5,99
£ 4,99
000 £ 1,99 986D
До 10:30
£ 12.99
£ 11,99
£ 10,99
Пн-Пт
DPD
До 12 вечера
988
988 £ 7,99
Пн-Пт
DPD
Суббота
£ 7,99
£ 4,99
£ 1.99
Суббота
DPD
Воскресенье
£ 7,99
£ 6,99
0003
986
0003
986
0003
Чтобы узнать цены на международную доставку — нажмите здесь
Доставка на следующий рабочий день (Великобритания)
Любой заказ, сделанный до 16:00 (15:30 для съедобных изображений) с понедельника по пятницу, с выбранной опцией доставки на следующий рабочий день, будет отправлено для доставки на следующий рабочий день (понедельник — пятница), с 8.00 до 21.00.Для этого метода требуется подпись, поэтому вам нужно будет явиться по адресу доставки, чтобы подписаться. Пожалуйста, подождите еще 24 часа для доставки любого заказа в Шотландское нагорье. Также имейте в виду, что доставка любой доставки в Северную Ирландию с почтовым индексом BT обычно занимает три дня (при двухдневной доставке в Северной Ирландии).
Предварительные заказы
Любой заказ, содержащий продукт, указанный в качестве предварительного заказа, будет удерживаться до тех пор, пока предварительно заказанный товар не поступит на склад.Заказы, содержащие предварительный заказ, не могут быть разделены, если другие товары необходимы до ожидаемой даты доставки, эти товары следует заказывать отдельно.
Доставка по выходным (Великобритания)
Любой заказ , размещенный до 16:00 * в пятницу , с выбранной опцией «Субботняя доставка» или «Воскресная доставка», будет отправлен в тот же день для доставки с 8 утра. — 18:00 в выбранный день. Для этого метода требуется подпись, поэтому кто-то должен будет присутствовать на адресе доставки, чтобы подписать его.Если заказ размещен после 16:00 в пятницу, заказ будет отправлен для доставки в следующие выходные.
Обратите внимание, что мы не можем гарантировать доставку любого заказа в Шотландское нагорье или на острова в указанные сроки.
* Заказы на съедобные изображения имеют время окончания 15:30 — заказы, размещенные после этого времени, будут отправлены для доставки в следующие выходные.
Количество выпечки тортов | День Рождения
В какой-то момент в детстве большинство детей будут тосковать по праздничному торту с номерами — торту, вырезанному по форме года, который они поворачивают, весь покрытый льдом и украшенный в их любимых цветах и вкусах.
Скорее всего, праздничный торт с номером не будет самым сложным праздничным тортом, который вас когда-либо просили сделать, но задача станет еще проще, если вы выберете торт, соответствующий вашему уровню мастерства и доступному времени — в конце концов, его нет. весело потеть над глазурью для торта после полуночи!
Прежде чем начать
Независимо от того, какой торт вы выберете, работа всегда облегчается, если у вас есть подходящее оборудование.
Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть подходящие банки для этой задачи.В зависимости от количества, которое вы хотите сделать, вам может понадобиться комбинация кольцевых, квадратных, круглых форм и форм для выпечки хлеба.
Всегда используйте острый нож с тонким лезвием или зубчатый нож при разрезании губки и убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем разрезать.
Если у вас есть время, охладите торт в холодильнике, чтобы он стал тверже и легче разрезался.
Лучшие рецепты тортов для создания номерного торта
Решая, какой торт вы собираетесь испечь, чтобы придать ему желаемую форму, не будьте слишком амбициозны.Лучшие торты — это те, которые не слоистые, не рассыпчатые или влажные. Обычные торты — лучший выбор. Попробуйте один из этих безотказных рецептов:
Номер торт 1: быстро и просто
Самый простой способ приготовить торт с числами — раскатать и разрезать готовую помадную глазурь на число, а затем выложить на квадратный или прямоугольный торт. Для этого:
Испечь прямоугольный или квадратный торт.
Когда полностью остынет, накройте крошкой масляной кремовой глазури перед тем, как покрыть помадной глазурью.
Раскрасьте и раскатайте еще помадной мастики, разрежьте ее на необходимое количество, используя числовой шаблон, и поместите на вершину торта. При необходимости приклейте к пирогу с небольшим количеством воды.
Номер торт 2: немного сложнее и требует больше времени
Чуть более амбициозный номерной торт ко дню рождения — разрезать торт на числовую форму, а затем покрыть его масляной глазурью или королевской глазурью.Для этого:
Приготовить и испечь торт. Когда полностью остынет, вырежьте острым ножом желаемое число, используя числовой шаблон.
Приготовьте сливочную или королевскую глазурь — покрытие или трубку, чтобы покрыть губку.
Используйте съедобные изображения или леденцы для украшения верха.
Номер торт 3: Не так сложно, но требует много времени
Не уверены в своих способностях вырезать торты? Вместо этого можно сделать пирог с числами из кексов. Несложно, но требует больше времени.Для этого:
Используйте кексы, чтобы сформировать необходимое количество, и украсьте каждый кекс масляной глазурью.
Раскатайте и нарежьте помадную глазурь кружочками, чтобы покрыть каждый торт и закончить украшениями. Украшения для них не обязательно должны быть съедобными. Ремесленные магазины предлагают множество великолепных изображений, которые можно легко прикрепить к кексам с помощью сливочного крема или королевской глазури (просто дайте всем знать, что их нельзя есть!)
Если вы предпочитаете съедобные украшения, завершите их декором из помадной глазури.Поищите маленькие ножницы в специализированных магазинах для тортов или во многих благотворительных магазинах, которые продают ножницы по отдельности и стоят недорого. Раскатайте помадку и нарежьте. Сделайте их заранее и дайте им высохнуть на воздухе, чтобы они стали твердыми.
Номер торт 4: Самый сложный торт, на приготовление и украшение которого уходит до четырех часов
Если вы счастливы засучить рукава и серьезно провести время, с любовью создавая праздничный торт, то этот торт для вас! Для этого:
Приготовить и испечь торт.
Когда торт полностью остынет, нарежьте его на цифры, используя числовой шаблон (см. Ниже).
Приготовьте глазурь для ганаша или сливочного крема и скрепите нарезанные кусочки (при необходимости).
Покройте торт слоем крошки ганаша или сливочной глазури.
Раскрасьте и раскатайте помадную глазурь и аккуратно нанесите ее на торт, осторожно используя пальцы, чтобы разгладить складки и морщины.
Обрежьте ножом излишки помадной глазури.
Добавьте украшения — вы можете использовать купленные в магазине украшения или украшения, которые вы сделали из помадки.
Шаблоны праздничных тортов:
Торты на 80-летие | 25+ сказочных идей торта на день рождения для мужчин и женщин
Pinterest 11,3K
Facebook 23
Ищете сказочные торты на 80-летие? Торт занимает центральное место на праздновании 80-летия !
Вот мои любимые идеи торта со всего Интернета — как домашние, так и профессиональные.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите страницу раскрытия информации.
Торт ко дню рождения № 80 для женщин
Это сладкий торт, который вы, вероятно, могли бы приготовить дома, если знаете, как использовать помадку.
Можно также покрыть торт другой глазурью.
Обожаю цветовую схему!
Фигурки для торта к 80-летию
Превратите любой торт в произведение искусства с блестящим топпером для торта к 80-летию.Топпер для торта — великолепное дополнение к любому торту — будь то домашний или купленный в магазине.
Это такой простой способ добавить гламура вашему торжеству! Elegant 80 & Fabulous торт топпер со стразами, изображенный выше, доступен на Amazon .
Торт в форме цифры «80» обязательно станет зрелищем на вашем 80-летнем юбилее. Попробуйте этот простой способ сделать торт на день рождения номер 80.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.
2 способа приготовить торт номер 80 без специальной сковороды
Торт в форме цифры «80» обязательно станет украшением вашего 80-летия. Ознакомьтесь с этими двумя простыми способами сделать торт на день рождения номер 80.
Так как вы выпекаете 2 торта с разными номерами, вы можете использовать 2 разных вкуса для тортов… гостям будет интересно выбрать, какой торт им нравится!
Торт номер 80 с использованием круглой и квадратной формы
Эта удобная диаграмма от Cake Central показывает, насколько легко приготовить торт номер 80 всего на , используя круглые и квадратные формы для торта .
Чтобы приготовить двухслойный торт, вам понадобится 6 круглых коржей без центра и 2 квадратных коржа.
Чтобы приготовить торты без центра , вы можете либо положить пустую смазанную маслом банку в пустую форму для выпечки, а затем залить ее жидким тестом, либо вы можете использовать банку или миску в качестве шаблона, чтобы вырезать центр торт после выпечки.
Затем просто соберите торт, как показано на схеме, и украсьте, как хотите.
Торт номер 80 с использованием прямоугольной формы
Вот небольшой (продолжительностью 2 минуты видео), показывающий, как приготовить торт номер 80 на противне 9 × 13 дюймов.
Number 80 Golf Themed Cake
Я нашла этот сказочный торт ко дню рождения на тему гольфа на Pinterest (всегда моя первая остановка для идей тортов!)
Трехслойный торт, вероятно, лучше оставить профессионалам, но вы можете использовать украшения для гольфа, такие как те, что изображены ниже, для украшения вашего собственного торта.
Торт «Семейное древо»
Вот еще один замечательный пример торта «Семейное дерево».
На нем имена каждого члена семьи выбиты на помадных листьях.
Различные названия, которые все используют для папы на основе торта, — это приятный штрих!
Rose Cake Tutorial
Это просто красивый торт к 80-летию со дня рождения, идеально подходящий для чаепития, вечеринки в саду или любой другой женщины, которая любит супер-женственный торт.
Аманда из IAmBaker.net создала замечательный учебник, полный картинок. Она заставляет это выглядеть так просто!
Она также составила 4-минутный видеоурок на тот случай, если вы предпочтете посмотреть, как кто-то это сделает.Она украшает торт всего за 10 минут! Вы можете посмотреть видео здесь.
А секрет получения этих великолепных цветов на розах? Она использует комбинацию двух разных пищевых красителей… очень умно!
Фоторепортаж «В возрасте до совершенства»
В этом домашнем торте использованы съедобные фото-декорации из жизни именинника.
Вы можете украсить торт любыми цветами в соответствии с вашей тематикой.
Кексы из пивных кружек с ирландской кремовой начинкой от Bailey’s
Шоколадные кексы с ирландской кремовой начинкой от Bailey’s — все завернутые в пивную кружку!
Насколько идеально подходят эти кексы из пивных кружек для мужской вечеринки?
См. Полный рецепт и инструкции по украшению на сайте Tablespoon !.
DIY Bunting Cake Topper
Очаровательный (и простой в изготовлении) топпер от Rain on a Tin Roof станет забавным акцентом на ваш любимый праздничный торт.
Измените цвета в соответствии с тематикой вечеринки.
Элегантный торт к 80-летию
Простой, но элегантный, этот эффектный торт можно сделать в любой цветовой гамме.
К сожалению, инструкций нет, но полу-продвинутый декоратор тортов должен уметь это сделать.
Вы всегда можете использовать шелковые цветы, если хотите более простой дизайн.
Фото торт ко дню рождения
Разве вы не любите фото тортов на день рождения — особенно такие, как этот, с фотографиями именинников разных возрастов?
Уточните у местного бакалейщика, Wal-Mart или местного пекаря, напечатают ли они для вас съедобные фотонаклейки.
Торт «Семейное древо» к 80-летию
Этот очаровательный трехмерный торт «Семейное дерево» украшен индивидуальным печеньем, напоминающим каждого члена семьи… он обязательно станет хитом на любом дне рождения!
Я думаю, что было бы также здорово напечатать фотографии каждого члена семьи на съедобных наклейках с фотографиями из риса и украсить ими печенье.
Или, если вы хотите что-то более простое, просто напечатайте имя каждого члена семьи глазурью на печенье и не беспокойтесь о добавлении картинки.
См. Подробные инструкции в Wilton.
Торт для учителя на пенсии
Разве вам не нравится, когда праздничные торты отражают интересы человека? Этот просто потрясающий торт был приготовлен для бывшего учителя и действительно подчеркивает его жизнь.
Роуз, невероятно талантливый пекарь с сайта RoseBakes.com, превзошла себя с этим великолепным тортом в честь 80-летия учителя на пенсии.
Мне нравится, как она вставляла фотографии именинника на всех этапах его жизни. И очаровательные украшения на тему учителей слишком милы!
Она дает очень подробные инструкции о том, как именно она сделала этот торт, и включает множество великолепных фотографий. Определенно стоит проверить!
Торт Бинго к 80-летию
Если вы планируете вечеринку в стиле бинго, этот торт — отличный выбор!
Использование фотографии именинницы в поле «БЕСПЛАТНО» добавляет причудливую нотку.
Кексы с цифрами представляют собой шары для бинго.
Older Than… Spinner Cake
Произведите впечатление на всех присутствующих на вечеринке этим сказочным тортом, сделанным своими руками!
Вы можете найти полные инструкции на сайте Wilton — и хотите верьте, хотите нет, но он оценен как «В некоторой степени простой».
Retro Malt Shoppe Cake
Вернитесь в давние времена с этим потрясающим солодовым пирогом!
Если вы готовы принять вызов, вы можете найти полные инструкции на сайте Wilton.
Имеет рейтинг «Средняя» сложность.
DIY Celery Stamp Rose Cake
Хотите верьте, хотите нет, но розы на этом торте сделаны из стебля сельдерея в качестве штампа!
См. Подробные инструкции в блоге о пирогах.
Торт на день рождения из бутылки вина
Впечатляющий торт для любителя вина!
Прочтите комментарии на Cake Central, чтобы узнать, как сделать винную бутылку (она использует помадку).
Найдите бесплатные этикетки для бутылок с вином в магазине Love to Know.
Съедобное изображение торта к 80-летию
Обратитесь в местный пекарь, в магазин Walmart или в продуктовый магазин, чтобы узнать, могут ли они напечатать для вас съедобное изображение.
Если нет, попробуйте этот вариант на Amazon — они напечатают съедобное изображение для вас в любом стандартном размере торта или кекса.
Съедобное изображение — отличный способ сделать ваш торт по-настоящему индивидуальным… вы можете добавить изображение чего угодно к своему торту!
Торт на день рождения для швеи
Всегда интересно воплотить интересы почетного гостя в его праздничный торт!
Этот прекрасный торт создан для женщины, которая любит шить. Милые цветы в виде пуговиц, катушки с нитками и нашивки, «пришитые» к торту, просто восхитительны.
Обязательно вызов!
Торт ко дню рождения в сине-белую полоску
Разве вам не нравится простая элегантность этого торта?
Полоски можно делать любым цветом.
Торт с рубашкой и галстуком к 80-летию
Этот уникальный торт, идеально подходящий для человека с чувством стиля, обязательно станет хитом!
Сожалею, что сообщаю, что нет никаких указаний для торта, но галстук должен быть довольно легким в изготовлении.
Торт «Рыбак»
Этот очаровательный торт — замечательный выбор для мужчины, который любит ловить рыбу!
Художница по торту предлагает здесь лишь несколько подробностей о том, как она делала торт.
Большинство украшений сделано из гумпаста; однако кабина на самом деле представляет собой искусно замаскированное лакомство из рисового криспи!
Садовый торт
Все украшения, в том числе цветы, пакеты с семенами и садовые инструменты, были сделаны вручную из гумпаста.
Рецепты для iPhone, iPad и Android
С неё готовят миндальный крем – великолепную начинку для булочек и тарталеток.
Разогрейте духовку на 100-150 градусов и разложите орехи на противень, застеленный пергаментом. Время от времени переворачивайте их с одной стороны на другую, чтобы они не подгорели. Остудить. 
:max_bytes(150000):strip_icc()/16Almonds_BVitamins-9af2540dfe904ea3beb9331ea75f6b01.jpg)
Однако не стоит увлекаться процессом, иначе через некоторое время начнет выделяться масло, и вместо муки получится ореховая паста. Массу следует просеять, крупные частицы смолоть заново, а хранить муку рекомендуется в стеклянной посуде не больше месяца, хотя в холодильнике срок хранения может быть увеличен. Не обязательно снимать шкурку с миндаля, если вы хотите, чтобы выпечка приобрела приятный коричневатый цвет. Теперь вы знаете, чем можно заменить магазинную миндальную муку – нужно просто приготовить ее самостоятельно. Миндальная мука дает более густую консистенцию блюд, делает выпечку влажной и нежной, не давая тесту пересушиться в духовке.
Говорят, что орехами блюдо не испортишь, поэтому миндальная мука, добавленная в любые кушанья, улучшает их вкус и усиливает их питательную ценность.
Растопить шоколад.
Оставить на 30 минут, чтобы на поверхность макаронс немного подсохла. Нагреть духовку до 150 градусов.
Бывает двух видов: обычная миндальная мука представляет из себя мелко перемолотый бланшированный миндаль; частично обезжиренная мука производится из миндаля после холодного отжима масла и считается более редкой и ценной. По сравнению с обычной мукой частично обезжиренная обладает рядом преимуществ: она более тонкого помола и не выделяет при выпекании большое количество масла, т.е. ведет себя почти как обычная пшеничная мука. Поэтому ее можно использовать, например, для лапшевого теста, для бисквитов, для сырников, оладьев и блинчиков. Кроме того, стоит помнить, что миндальное масло практически полностью состоит из Омега-6, поэтому им лучше не увлекаться слишком сильно, в т.ч. и в выпечке из цельной миндальной муки. В принципе, можно сказать, что частично обезжиренная миндальная мука предпочтительна там, где вы хотите получить более однородное тесто нейтральный вкуса. Обычная миндальная мука подходит для рассыпчатой выпечки с более выраженными ореховыми нотками во вкусе.
Частично обезжиренная миндальная мука на 40% состоит из растительного белка, что может быть особенно полезно веганам.
М.: Русский язык. З. Е … Словарь синонимов
1. к Миндаль. М ые орехи. М. запах. М ое масло. М ое молоко. М ое печенье. М ое мороженое. 2. Розовый; такой, как цветки миндаля. М ые щёки. М. закат солнца. 3. Разг. Приторно нежный, слащавый. М ые речи. М ая улыбка. М ое выражение лица … Энциклопедический словарь
ложка ванильного молочка
По легенде, его придумали браться Кашино для своего ресторана. Помимо миндаля, этот холодный десерт интересен контрастом, возникающим от использования в нём расплавленного шоколада.
Происхождение у нуги арабское. Когда-то её готовили из мёда, миндаля и кунжутных семечек, завезённых арабами в Сиракузу. Впрочем, вариаций этой нуги встречается довольно много. Когда-то в Ликате её готовили даже из обжаренного в мёде нута. В наше время наиболее распространены миндальный и фисташковый варианты (последний традиционно готовят на праздник святой Агаты в Катании). Нугу также часто сверху покрывают шоколадом. Иногда встречается нуга с фундуком и арахисом.
Мы прошли путь от Маленькой Дебби, которая была главной продавщицей кондитерских изделий.Но есть кое-что, что вам следует знать о миндальной муке: приготовление самостоятельно в домашних условиях может сэкономить вам деньги, и это очень легко сделать. Это действительно занимает всего 10 секунд.
Но Бхаттари говорит, что вы получаете совершенно другой набор преимуществ для здоровья от миндальной муки, которая дает ей преимущество (с точки зрения питания) по сравнению с рафинированной белой мукой, такой как универсальная. «Миндальная мука — прекрасный источник белка, жиров, клетчатки, витамина Е и магния», — говорит она.Кроме того, она более приятна, чем универсальная, поскольку в миндальной муке больше белка и больше ненасыщенных жиров, которые также важны для здоровья сердца и мозга.
Это список ингредиентов. «Вы можете легко приготовить дома миндальную муку из бланшированного миндаля (миндаля с удаленной кожуры) и смешать его с помощью высокоскоростного блендера или кухонного комбайна до мелкого помола», — говорит Бхаттари. Если у вас нет блендера или кухонного комбайна, обратите внимание на блендер Vitamix Explorian (300 долларов) или кухонный комбайн Cuisinart Elemental (85 долларов).
Все еще вкусно, но не то, что вы пытаетесь здесь приготовить.
«Высокое содержание жира помогает им быть влажными и нежными», — говорит она. С этой целью пять рецептов, представленных здесь, — прекрасная возможность вкусно использовать вашу миндальную муку.
Они также полны других богатых питательными веществами ингредиентов, включая корицу, имбирь, морковь и шпинат (ага, зелень!).
Розмарин в хлебе обладает противовоспалительным действием — еще одно преимущество этого хлеба!
Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды. 
Центральная долина занимает 11 процентов общей площади Калифорнии и является одним из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов в мире. Долина плоская и имеет идеальные условия для выращивания таких культур, как миндаль, с мягкой влажной зимой и жарким сухим летом.:max_bytes(150000):strip_icc()/nutsGettyImages-936548966-5b9ed81b46e0fb0025deabae.jpg)
Hemipterans известны своим пронзительно-сосущим ротовым аппаратом, используемым для питья жидкостей из растений или животных-хозяев. В случае двукрылых вредителей миндаля эти «настоящие жуки» вставляют свои стилеты в растение-хозяин и впрыскивают токсичную слюну, которая распространяется в окружающие ткани.
стать в будущем вредителями миндаля.
Авторы отмечают, что в настоящее время не существует экономических пороговых значений для вредных организмов, представленных в этой статье, поэтому необходимо провести гораздо больше исследований.
Фермер из Центральной долины удалил и измельчил 600 акров миндального сада и теперь планирует заменить миндаль урожаем, для которого требуется меньше воды. (Джастин Салливан / Getty Images)
Ферма братьев Фаулер вырвала 600 акров миндального сада, чтобы освободить место для посевов, которым требуется меньше воды.:max_bytes(150000):strip_icc()/almondsblanchedgetty-568281663df78ccc15be1b61.jpg)
Эта история не обязательно отражает позицию нашей материнской компании, IBM. 
Другое исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition , показало, что миндаль может снизить С-реактивный белок, что является признаком воспаления, поражающего артерии.
Всего лишь горсть миндаля — примерно 30 грамм — содержит одну восьмую дневной потребности человека в белке.
Организм может устранить многие из них, но диетические антиоксиданты также помогают удалить их.Высокий уровень свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, что приведет к повреждению клеток. Это может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем.
Ученые предположили, что существует связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью.
Степень, в которой аппетиты участников оставались низким, зависела от количества потребленного ими миндаля.
Состояние, известное как анафилаксия, может развиваться быстро и быть опасным для жизни.
Затем морковь, сыр и семгу. Все слои кроме последнего смазывать майонезом.
Отсутствие мелких костей значительно упрощает приготовление салата.
Украсить сеточкой из майонеза.
Последовательно уложить: картофель, семга, яйца, яблоко, сыр. Слои покрывать сеточкой майонеза, украсить зеленью.
Семгу и огурцы измельчить. Соединить сметану, майонез и соевый соус. Порядок сборки салата: картофель, кукуруза, яичный белок, рыба, огурцы. Слои приправлять заправкой. Верх украсить натертым желтком.
Такие качества салату придает особый ингредиент – икра лосося.
В дальнейшем сельдь начали заменять другими видами рыб, чаще всего семгой. Впервые блюдо было подано в канун празднования Нового 1919 года, называлось оно тогда «Шовинизму и упадку – бойкот и анафема» и шло как закуска под водку. С течением времени оригинальное название, как и сам автор салата забылись, а блюдо набрало невероятную популярность и стало одним из символов русской кухни.
Ничего в этом удивительного нет, потому что салат безумно вкусный и очень простой и в плане приготовления, и по составу продуктов. Предлагаем придать любимому блюду особую изысканность, заменив всего лишь один компонент. Уступите центральное место на вашем праздничном столе салату «Семга под шубой».
;
Быстро и вкусно готовим салат шуба с семгой. — Автор Екатерина Данилова
Мякоть выньте ложкой.
Это и будет первый слой шубы с семгой.
Изысканный вариант салата для особых случаев.
Блюдо вроде шубы должно быть сочным, а потому каждый слой нужно тщательно промазывать соусом. Но обычный майонез здесь не пригодится. Семга – очень жирная рыбка, а в сочетании с магазинным майонезом салат получится очень тяжелым. Вот самые лучшие ингредиенты для домашнего соуса – йогурт, сметана, мацони, французская горчица, уксус бальзамический, соевый соус, зелень и орехи.
Отчищенный авокадо нарежьте кубиками не более чем 1 на 1 сантиметр, можно мельче, уложите в глубокую миску и полейте соком 1 лимона, просто выжмите рукой цитрусовый прямо на авокадо.
Крабовое мясо нарежьте полосками или пластам среднего размера с примерной толщиной до 5 миллиметров и уложите на тарелку. В глубокой миске смешайте майонез и сметану с помощью столовой ложки. Откройте банку с красной икрой с помощью ключа для консервов. Ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению салата.
Приятного аппетита!
Приближаются праздники, поэтому я подобрала подборку самых вкусных блюд. Есть мои любимые, которые я обязательно буду готовить на праздники. У нас вообще, красота, Новый год, Рождество, а затем сразу же день рождение сына. Одни праздники и гости. Нужно будет накрывать стол и много готовить.
Данная диета не заставляет сильно ограничиваться в еде, но помогает перейти к более правильному питанию. Поэтому существует большое количество рецептов, предусмотренных именно для этой диеты. Один из них – рецепт Морковного торта, который и будет описан в данной статье.
Низкий КБЖУ! Всего 92/8/1/9. Подходит для диеты Дюкана, любой диеты.. Низкокалорийные торты по Дюкану в Воронеже
В наше время вновь возродилась популярность на морковные десерты. 
Помимо физических нагрузок, пришлось скорректировать рацион своего питания. Иногда очень хочется вкусного, но продукты с высоким содержанием калорий мне противопоказаны. Теперь я ем только такие торты, ведь от него не толстеешь, только польза для здоровья!
Спасибо моей хорошей подруге за этот рецепт!!!
л. (18 гр.) овсяных отрубей;
Главное не переборщите — творог для крема не должен быть жидким.
youtube.com/embed/x5HZZaEz1Fw?feature=oembed&wmode=opaque» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Мы нашли здесь золото для морковного торта.
6 мг. Значения основаны на диете в 2000 калорий.
Выровняйте 2 8-дюймовых формы для выпечки небольшим кругом пергаментной бумаги, а затем обильно сбрызните формы маслом. Это поможет вашим тортам без проблем выходить из формы!
Ванильная глазурь — тоже отличный вариант.
Диетический морковный торт | рецепт | cakes part 2 | carrot cake. Диетический морковный торт пошаговый рецепт с фото на. 
Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Bitte warten Sie, während wir
überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt.
Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте:
.
Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este
mensaje, envía un correo electrónico a
para hacernos saber que
estás teniendo problemas.
Мы также предлагаем широкий выбор чаев премиум-класса, изысканной выпечки и других восхитительных угощений, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы. А музыка, которую вы слышите в магазине, выбирается за ее артистичность и привлекательность.
Списки компаний и критерии поиска
Мне удавалось сворачивать голубец кулечком из прямоугольных, овальным, треугольных кусочков и просто из тонких полосок капусты.
л. молотого шафрана
Блюдо готово.
Общие условия
Именно поэтому с этим видом пасты так легко экспериментировать. Ну, а чтобы любое блюдо удалось на славу, в процессе приготовления следует воспользоваться советами от опытных кулинаров:
Опускать их следует в уже кипящую и подсоленную воду, а готовые изделия обязательно откинуть на дуршлаг.
Обычно они готовятся чуть более 10 минут.
Болоньезе – итальянский традиционный мясной соус, подаваемый преимущественно с пастой. Именуется так по названию местности – Болоньи. В Италии в каждом районе готовят его по-разному, с характерной чертой для той или иной местности. В Тоскане, например, провернутый в мясорубке фарш не признают, его готовят, измельчая мясо ножом. Я взял за основу оригинальный рецепт и немного изменил его, чтобы сделать более легким и вкусным. НАДО: 500 граммов пасты фузилли (макаронные изделия в форме спиралек) 2 маленькие луковицы 1 средняя морковь 1 желтый перец 3 зубчика чеснока 400 граммов панчетты (разновидность бекона в итальянской кухне). Можно использовать сырую грудинку или любой другой бекон 40 граммов красного вина 400 граммов очищенных томатов (в собственном соку) 4 столовые ложки оливкового масла 1 веточка шалфея 1 веточка розмарина 100 граммов тертого сыра (желательно пармезана) соль и перец по вкусу ГОТОВИМ:
В подсоленную воду отправьте вариться пасту. Помешивая, на слабом огне, варите минут 7-10, до состояния al dente (слегка недоваренная). Слейте воду. Куриное мясо помойте, обрежьте все лишнее и нарежьте полосками.
Одинаково вкусная она как в холодном, так и в горячем виде. Аналогичное блюдо можно приготовить с пастой другой формы, например, с фарфалле (бантики).
Для приготовления пасты нам понадобится:
Тушить около 3 минут.
Fusilli, рус. Спирали) – это один из видов коротких макарон на сайте макарономания.
Полить салат заправкой, перемешать, пока она не станет покрыта, и подавать.
Паста с курицей альфредо фузилли становится моим любимым блюдом. С помощью простых шагов вы можете получить ароматную пасту фузилли с хрустящей жареной курицей. Такой сливочно-сырный куриный альфредо. Ням!
Я хочу, чтобы вы попробовали то, что я чувствую, когда мне действительно нравится паста. Прежде чем его приготовить, вы можете прочитать несколько интересных фактов о моем рецепте. Наслаждаться!
Тем не менее, вы можете использовать другие макароны, такие как пенне, фузилли, локоть или галстук-бабочка.
В 1927 году Мэри Пикфорд и Дунглас Фэрбенкс, пара голливудских актеров, приехали в ресторан Альфредо во время медового месяца в Италии.Паре актеров очень понравилась уникальная паста, которую приготовил Альфредо, поэтому они назвали блюдо названием «Соус Альфредо фетучини».
Улучшает текстуру и вкус.
Не стесняйтесь вносить изменения и добавлять приправы.
Отложите в сторону.
Цельнозерновые макароны, содержащие 7 г белка на порцию, надолго сохранят чувство удовлетворения, избегая типичного падения сахара после пасты.
Д.
Добавьте чеснок в сковороду и нагрейте до появления аромата около 30 секунд, прежде чем добавить сердечки артишока, вяленые помидоры и оставшиеся куриные кубики.
Мы оба думали, что это было очень мягко. Он посыпал свою миску паприкой, я посыпал свою кайенским перцем. Получается 4 порции … это 4 порции для гигантов? Нам хватит еще как минимум на 2 приема пищи. Я не люблю тратить пищу впустую, поэтому мы ее съедим. Но я больше не вернусь.
В следующий раз я немного приправила его, добавив вначале лук-шалот и хлопья красного перца по вкусу. Делиш! Главное — не переваривать курицу или макароны.
Вы также заметите, что я даю вам диапазоны для регулировки количества.
Я всегда мог быстро приготовить сбалансированный, сытный обед с пастой. Больше времени на учебу!
Скачать шаблон цифры 5 для торта можно из сайта по ссылке: “Шаблон Цифра пять“. Распечатайте его на листе формата А4.
л.
Я рекомендую раскатывать сразу на пергаментном листе, на котором и будете выпекать корж.
Печенье я делаю в виде сердечек. Выпекаю на пергаментом листе духовке при 180°С 3 минуты.
С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.
Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.
Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.
Если Вам нужно двузначное число — увеличивайте ингредиенты вдвое. Кстати, готовое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня, и, если приготовить сразу двойную порцию, то печь торт можно два дня подряд 🙂 Масло советую брать качественное, 82,5%, творог подойдет любой (у меня рыночный, домашний), только без крупинок. Ягодный конфитюр я готовила накануне: у меня перетертая 1 к 1 с сахаром брусника. Если готового нет, расскажу как приготовить. Декор покажу ниже и расскажу о нем подробнее.
Когда тесто раскатано как раз под цифру — приложить трафарет и пройтись по контуру острым ножом. Обрезки теста я раскатала и вырезала из них формочками для печенья цветочки и сердечки — они пошли на декор торта и просто поедались детьми, в ожидании готового торта.
Советую взвесить пустую тару, чтобы потом узнать весь крема и равномерно разделить его между коржами.
.. Показываю еще одну цифру 7 в моем исполнении для еще одного крестника :)) Торт нужен был большой, готовила 1,5 порции, как раз на подложку размером 27х36 см (рисовала трафарет на 2х склеенных листах А4). Пришлось повозиться с коржами: тесто раскатывала не в пласт, а сразу в форме семерки, чтобы хватило, так как площадь цифры большая, где-то лишнее срезала, где-то к недостающему подкладывала обрезки. Вес готового торта с декором — 1,8 кг, хватило всем гостям!!!
Для этого понадобятся продукты.
youtube.com/embed/7YTfsI1cKu8?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
п.), и только потом используют трафарет. При этом обрезки получатся с кремом, и их можно будет попить вместе с чаем.
Затем собирают торт, промазывая кремом.
Затем их достать и вырезать лишнее. Части промазывают внутри и снаружи, чтобы они лучше сцепились.
Всего нужно изготовить 4 части. Каждый бисквитный элемент разрезают вдоль и промазывают кремом. Затем их соединяют вместе, формируя четверку.
Он заклеит все трещины. Снова выносят на холод.
Выпекают круглые бисквиты. Один выступит в качестве центральной части, с другого вырезают верхушку цифры.
Главное – красиво и интересно украсить торт кремом. Выпекают два бисквитных пирога в круглой емкости. Одна должна быть меньше, другая – шире.
Каждый ингредиент берется в равных пропорциях. Продукты тщательно вымешивают, чтобы получилась пластилиновая масса. По желанию можно насыпать пищевой краситель.
Доведите до кипения, но не кипятите!
Миску выбирайте глубокую, чтобы при взбивании не создавать брызг. Сливки налейтие в миску, добавьте сахарную пудру, начинайте взбивать на медленных оборотах. Взбивайте минуту.
Готовые коржи должны быть мягкими, не сухими, не передержите. Так приготовьте три коржа.
При постоянном помешивании нагреть массу до полного растворения сахара, меда и сливочного масла. Масса должна стать однородной. Снять массу с огня и сразу в горячую смесь добавить соду и интенсивно перемешать венчиком. Пойдёт реакция, масса увеличится в объеме и посветлеет. Перелить массу в чашу, где будет замешиваться тесто и дать немного остыть. Затем массу перемешать и частями ввести просеянную муку.
Пюре, крахмал и сахар соединить в сотейнике и при постоянном перемешивании довести до кипения, прокипятить 1-2 мин, снять с плиты, перелить в чашу для остывания, накрыть пищевой пленкой вконтакт. Охладить.
4. Сборка. Из кондитерского мешка точечно нанести белый крем по контуру цифры, затем заполнить центр. Распределить по крему конфитюр. Накрыть второй цифрой, нанести цветной крем, сверху конфитюр. Накрыть третьей цифрой, нанести крем. Конфитюр на последний слой крема не наносить, там будет декор. Собрать обе цифры.
5. Декор. В качестве декора подойдут любые сладости, ягоды, фрукты и тд. На что хватит вашей фантазии. Я декорировала сладостями, которые сделала сама — мини шоколадки, безешки и печенье сердечки. Вот таким торт получается в итоге! А вот таким аппетитным и оооочень вкусным получается кусочек! Обязательно готовьте этот торт! Делитесь впечатлениями, присылайте фотоотчеты! До новых встреч!
Мед выбирайте по вкусу тот который вам нравится, его аромат будет влиять на вкус будущих коржей. Добавляем сливочное масло и отправляем сотейник на средний огонь.