Как запекать лазанью. Сколько запекать лазанью в духовке. При какой температуре запекать лазанью. Время приготовление лазаньи.

В духовке лазанью запекать на среднем уровне духовки 35 минут при температуре 190 градусов.
В мультиварке запекать лазанью 1,5 часа на режиме «Тушение».
В аэрогриле запекать лазанью 30 минут при температуре 190 градусов и средней скорости обдува.

Как запечь лазанью

Продукты для лазаньи
Лазанья — 12 листов
Говядина — полкило
Пармезан — 50 грамм
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 1 зубец
Сухое белое вино — 3 столовые ложки
Орегано — 1 чайная ложка
Тимьян — 1 чайная ложка
Томаты в собственном соку — 150 грамм (можно заменить кетчупом)
Соль и перец — по вкусу
Для соуса
Сливочное масло — 50 грамм
Сыр пармезан — 50 грамм
Мука — четверть стакана
Молоко — 2,5 стакана
Мускатный орех — четверть чайной ложки

Подготовка продуктов
Репчатый лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или пропустить через чесночный пресс. Мясо пропустить через мясорубку.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лук, жарить 5 минут, затем выложить фарш и чеснок и жарить 10 минут, помешивая. Посолить и поперчить фарш.
Влить белое сухое вино в фарш, тушить 2 минуты. Всыпать специи и размягчённые томаты, освобождённые от кожицы, тушить 1 минуту, накрыть крышкой.
В кастрюле вскипятить поллитра воды, посолить (1 чайная ложка соли), опустить поочередно листы лазаньи на 3 минуты, затем каждый сваренный лист лазаньи положить в миску с холодной водой.

Приготовление соуса для лазаньи
Молоко влить в кастрюлю, поставить на тихий огонь и разогреть, не доведя до кипения. В кастрюльке растопить сливочное масло на тихом огне, всыпать муку и готовить 2 минуты. Влить горячее молоко и готовить, постоянно помешивая. Довести до кипения, затем добавить тёртый сыр Пармезан, мускатный орех, посолить и поперчить. Соус для лазаньи должен достичь консистенции жидкой сметаны.

Запекание лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Форму для запекания смазать оливковым маслом. В форму выложить первый слой — листы лазаньи, затем фарш и соус, затем повторить слои. Сверху залить лазанью соусом и посыпать лазанью тёртым сыром Пармезан. Поставить форму с лазаньей в духовку и запекать 35 минут.

Запекание лазаньи в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 190 градусов в течение 5 минут. Форму с лазаньей поставить в аэрогриль и запекать полчаса на средней скорости вентилятора.

Запекание лазаньи в мультиварке
Дно мультиварки устлать рукавом для запекания с запасом для дальнейшего удобного изъятия приготовленной лазаньи из мультиварки. Выложить лазанью слоями в кастрюле мультиварки. Для того, чтобы прямоугольные листы лазаньи равномерно были распределены в мультиварке, их необходимо разрезать на части. Затем скрепить края рукава, настроить мультиварку на режим «Тушение» и запекать 1,5 часа.

Как запечь лазанью в микроволновке
Для лазаньи в микроволновке использовать вдвое меньше продуктов
Смазать блюдо растительным маслом, влить немного соуса. Выложить листы лазаньи, на каждый выкладывая немного фарша. Верхний слой — фарш.
Залить лазанью соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить блюдо с лазаньей в микроволновку, закрыть. Настроить микроволновку на мощность 700 ватт и время 30 минут. По истечению времени запекания попробовать лазанью на готовность фарша. Если лазанья получилось сырой в центре, добавить ещё 5 минут ко времени запекания.

Фкуснофакты о лазанье

Варить ли листы лазаньи перед запеканием? — если вы готовите блюдо впервые, то однозначно «варить», чтобы макаронные листы точно были мягкие. Также, если соус получился густым, то жидкости в нём не хватит для варки листов лазаньи в духовке.

Чтобы лазанья не получилась сухой, важно верхним слоем важно выложить фарш, ведь соус в любом случае впитается в нижние слои, и духовка слегка подсушит верхний. Для фарша с сыром это даже хорошо — получится аппетитная корочка. А вот листы лазаньи при подсыхании сделают блюдо подсохшим. Если духовка жарит сильно, форму с лазаньей можно накрыть фольгой.

Если лазанья всё-таки получилась суховатой, можно её исправить 2 способами:
1 способ, менее трудоёмкий и рискованный: снять сухие листы лазаньи, уложить сверху весь фарш с подсохших слоёв и присыпать сверху сыром, затем слегка подрумянить в духовке сыр.
2 способ, более трудоёмкий: долить соуса и «доварить» верхние слои. Здесь важно учитывать, что нижние слои тоже будут вариться и могут превратиться в кашу.

Наилучшая посуда для запекания лазаньи — квадратные толстостенные формы для запекания, в которых слои лазаньи помещаются без остатка свободного места по краям.

Лазанья очень калорийное блюдо — около 500 ккал/100 грамм.

Говяжий фарш в лазанье допускается заменить на свиной, телячий или куриный.

Сыр Пармезан в рецепте лазаньи можно частично заменить Моцареллой.

Вместо макаронных листов лазаньи можно использовать тонкий лаваш, однако блюдо уже не будет столь же «макаронным».

Чтобы удивить лазаньей гостей, можно заменить мясо на грибы (лесные, замороженные лисички или свежие шампиньоны).

Листы лазаньи в домашних условиях готовят так:
Пшеничная мука (полкило), 2 куриных яйца, четверть стакана воды, щепоть соли — все ингредиенты смешать и замесить из них очень крутое тесто. Накрыть тесто плёнкой или убрать в пакет, и оставить на полчаса. Затем ещё раз помять тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить на неё тесто, раскатать с помощью скалки (если её нет, следует использовать стеклянную бутылку) до тонкости 1-2 миллиметра и нарезать прямоугольниками. Домашние листы лазаньи готовы!

При подаче лазанью разрезать на квадратные кусочки, выложить на тарелки с зеленью на листьях салата, украсив дольками свежих помидоров черри и тонко нарезанной моркови.

Как запечь лазанью-полуфабрикат

Полуфабрикат лазаньи в духовке
Разогреть духовку до 190 градусов в течение 5 минут. Снять крышку с лазаньи, лазанью в форме, не размораживая, поместить на средний уровень духовки. Запекать лазанью 35 минут; предварительно размороженную лазанью запекать 20 минут.

Полуфабрикат лазаньи в микроволновке
В микроволновку поставить форму с лазаньей, немного приоткрыть крышку/плёнку, разогревать 11 минут при мощности 700 ватт; предварительно размороженную лазанью запекать 7 минут.

Лазанья в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Репчатый лук, стебель сельдерея и морковь необходимо натереть на мелкой терке или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Затем добавляем эти овощи в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и жарим, помешивая, минут 15.

Затем добавляем к овощам измельченную блендером панчетту (бекон).

Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Готовим на небольшом огне, периодически помешивая минут 30.

Затем наливаем к фаршу вино и тушим минут 5.

Томатную пасту разведите в курином бульоне и добавьте ее в кастрюлю. Теперь соус «Болоньез» можно посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Оставляем томиться его на самом маленьком огне около 1,5 часа.

Затем добавляем стакан молока (можно заменить на сливки), перемешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.

Теперь готовим «Бешамель». На небольшом огне в кастрюле необходимо растопить сливочное масло.

Затем в масло добавляем муку и хорошо лопаткой перемешиваем. Жарим ее минуты 2-3.

Дальше добавляем горячее молоко и быстро и хорошо перемешиваем.

Готовим соус «Бешамель» на самом маленьком огне, пока он не начнет густеть. Затем добавляем соль по вкусу и 1-2 щепотки мускатного ореха.

Форму смазываем оливковым маслом и затем выкладываем тонкий слой «Болоньезе».

Затем выкладываем листы для лазаньи.

Всю поверхность листов смазываем соусом «Бешамель».

Дальше — слой соуса «Болоньезе», посыпанный тертым пармезаном.

Затем снова выкладываем листы для лазаньи, смазываем их соусом «Бешамель», потом «Болоньезе» и тертый пармезан.

Последним слоем смешиваем «Болоньезе» и «Бешамель», а сверху — толстый слой сыра.

Отправляем форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Потом готовую лазанью достаем и дадим отдохнуть ей минут 10.

Готовую лазанью режем на части и подаем с салатом или просто так. Приятного аппетита!

Лазанья пошаговый рецепт с фото

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты, представляющее из себя пласты теста их твёрдых сортов пшеницы, которые прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы будем готовить лазанью с мясным фаршем и соусом Бешамель, а с помощью пошагового рецепта с фото вы приготовите самую вкусную лазанью.

Ингредиенты

• фарш (говядина + свинина) 1 кг
• листы лазаньи 180-200 г
• помидоры 500 г
• морковь 150 г
• лук 200 г
• сыр 300 г
• сыр пармезан 50 г
• чеснок 3-4 зубчика
• масло растительное
• соль

Соус Бешамель

• молоко 1 литр
• масло сливочное 100 г
• мука 100 г
• мускатный орех 1 ч. ложка

Лук чистим и мелко нарезаем.

Зубчики чеснока очищаем и продавливаем через чеснокодавку или мелко нарезаем.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.

Помидоры моем, снимаем с них шкурку и перемалываем в блендере или натираем на тёрке.

В большой сковороде разогреваем немного растительного масла и слегка обжариваем в нём лук и чеснок.

Добавляем к луку морковь и обжариваем их ещё несколько минут.

Выкладываем в сковороду фарш, солим, добавляем специи по вкусу и продолжаем тушить 15-20 минут.

Добавляем в фарш помидоры, хорошо перемешиваем и даём потушиться ещё 5 минут, после чего снимаем сковороду с огня.

Приготовление соуса Бешамель

Небольшую кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло. Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу слегка обжариваем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая. Необходимо очень хорошо мешать соус, чтобы не осталось комочков. Продолжая помешивать, доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Сыр натираем на крупной тёрке, а пармезан на мелкой.

Для приготовления лазаньи я использую готовые листы лазаньи. Перед приготовлением внимательно прочитайте на упаковке, как производитель рекомендует использовать листы (нужно их предварительно отваривать, или нет), я беру сухие листы, не отваривая их.

В форму для выпекания (у меня она размером 22х30 см.) выкладываем листы лазаньи.

Сверху выкладываем половину мясного фарша.

Равномерно распределяем 1/3 соуса Бешамель.

Посыпаем половиной тёртого сыра. Сверху на сыр снова кладём листы лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной фарш, покрываем половиной оставшегося соуса Бешамель.

Посыпаем оставшейся половиной тёртого сыра, и вновь кладём сверху листы лазаньи.

Покрываем листы оставшимся соусом Бешамель. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

По истечении указанного времени, достаём лазанью из духовки и посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку ещё на 5-10 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

Лазанья болоньезе с соусом бешамель рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Готовые сухие листы лазаньи 1 штука

Говяжий фарш 800 г

Морковь 1 штука

Лук 1 штука

Стебель сельдерея 5 штук

Чеснок 1 зубчик

Белое сухое вино 80 мл

Помидоры 300 г

Соль 2 чайные ложки

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin 60 мл

Зеленый базилик по вкусу

Сыр моцарелла 200 г

Сыр пармезан 200 г

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Молоко 400 мл

Сливочное масло 50 г

Мускатный орех щепотка

Лазанья с фаршем в духовке

Лазанья – классическое итальянское блюдо, которое полюбилось и нашим соотечественникам. В составе яства четыре вкусных слоя, которые сверху могут быть посыпаны сыром и политы жидким соусом. В переводе с греческого «лазанья» – это «горячие пластинки». В Греции блюдо также популярно, его подают во многих тавернах. Приготовить его вполне можно в домашних условиях, используя классические и немного измененные, доработанные рецепты лазаньи с фаршем в духовке.

Классическая (традиционная) лазанья с фаршем

Время приготовления:40–50 мин.

• Фарш – 450 г.
• Сыр твердый и масло сливочное – по 150 г.
• Томаты – 3–4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2–3 зубчика.
• Мука – 2 ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Томаты перемолоть, предварительно убрав кожицу.
2. Натереть сыр.
3. Фарш обжаривать на раскаленной сковороде 10 мин. После минутного обжаривания добавить нарезанный предварительно лук, чеснок. Обжаривать 5 мин., после чего влить томаты. Тушить еще 5 минут.
4. Приготовить соус. Для этого растопить масло, добавить муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. Форму для запекания заполнять так: первый слой – лист теста или крупных макарон, второй – фарш. Слоев может быть несколько. После укладки последнего залить лазанью соусом и посыпать натертым сыром.
6. Запекать 30 мин. в духовке (температура 180 градусов).
7. Подавать с зеленью, томатами, овощами.

Лазанья с рыбным фаршем в духовке

Приятная особенность блюда в том, что готовить его можно с использованием любой начинки. Важно тщательно подготовить фарш, предварительно удалив из состава все кости из рыбы перед ее измельчением.

Время приготовления: 45–50 мин.

• Филе лосося – 400 г.
• Тесто (покупное или самостоятельно приготовленное).
• Сливки – 220 мл.
• Сметана – 180 мл.
• Масло сливочное, сыр твердый – по 150 г.
• Мука – 1,5 ст. л.
• Шпинат.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовить рыбный фарш. Для этого следует извлечь из филе рыбы все кости, после чего перемолоть ее.
2. Посолить/поперчить по вкусу фарш, добавить в него сметану.
3. Из масла сливочного, сливок, муки приготовить соус. Растопить масло сливочное, добавить в него муки, тщательно перемешать. Влить потихоньку сливки. Соус помешивать до готовности (он должен загустеть до консистенции сметаны).
4. Натереть сыр.
5. В форму для запекания (предварительно смазанную) послойно выкладывать листы теста и рыбный фарш. Последний слой залить соусом и притрусить сыром.
6. Выпекать в духовке 30 мин. Температура – 180 градусов.
7. Подавать нарезанными ломтиками со шпинатом, другой зеленью или овощами.

Лазанья из лаваша с яичной заливкой

Тесто вполне может заменить приготовленный или купленный лаваш. Блюдо будет вкусным, но предварительно лаваш рекомендуется вымачивать в кефирно-яичной заливке. Она сделает тесто мягким, а при приготовлении оно приобретет приятный золотистый оттенок.

Время приготовления: 50–60 мин.

• Куриный фар – 400 г.
• Лаваш – 2 шт.
• Кефир – 450 г.
• Сметана – 170 г.
• Яйца – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Лаваш предварительно нарезать на равные прямоугольные пластины.
2. Соль, кефир, яйцо смешать до однородной консистенции.
3. Приготовить фарш для лазаньи – выложить его на сковороду и обжаривать 5–10 мин.
4. В емкость для выпекания выложить листы лаваша, после чего залить их приготовленной кефирно-яичной заливкой. Вымачивать до 5 мин.
5. Нарезать мелкими кубиками перец и лук. Добавить овощи к готовящемуся фаршу. Смесь тушить еще 10 мин.
6. Чуть разогретую форму для выпекания следует намазать маслом. На дно выложить размоченные листы лаваша, сверху – приготовленную начинку. Таким же образом уложить второй и третий слои.
7. Готовые листы залить остатками кефирно-яичной заливки.
8. Готовить 25 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.
9. Подавать с зеленью и овощами.

Лазанья с фаршем и грибами под соусом «Бешамель» в духовке

Время приготовления: 50–60 мин.

• Говяжий фарш – 500 г.
• Сухие листы теста для лазаньи – 300 г.
• Грибы свежие – 280 г.
• Сыр – 300 г.
• Молоко – 800 мл.
• Масло сливочное – 95 г.
• Масло оливковое – 100 мл.
• Мука – 4 ст.л.
• Домашняя паста томатная – 2 ст.л.
• Помидоры, лук – по 2 шт.
• Тертый мускатный орех – щепотка.

Пошаговый рецепт:

• Приготовить томатную пасту из помидоров. Часть из них нарезать мелким кубиком.
• Говяжий фарш обжарить на оливковом масле, добавить нарезанных помидор.
• Грибы, лук обрабатываются, нарезаются, пассируются до золотистого цвета.
• Приготовить соус. Для этого в сотейнике растомить сливочное масло, понемногу всыпать в него муку, размешать. В массу постепенно вводить молоко (оно должно быть холодное). Готовить соус до консистенции сметаны.
• В форму для выпечки выложить слоями листы теста и начинку.
• Залить листы и начинку соусом.
• Присыпать сыром.
• Установить температуру духовки на 180 градусов, выпекать лазанью 30 мин.
• Подавать блюдо с зеленью, овощами.

Полезные советы

• Часто блюдо готовится из свинины. В этом случае оно выходит сытным, вкусным, сочным. Лучше приобретать заднюю часть, но отказаться от покупки ошейка. В последнем случае блюдо будет очень жирным, а в остывшем виде станет еще и неаппетитным.
• Перед установкой заполненной формы для выпекания в духовку ее нужно закрыть фольгой. В этом случае блюдо не пригорит, будет аппетитным и ароматным.
• Чтобы блюдо было легким, не следует использовать только один фарш. Его всегда можно разбавить зеленью, сметаной, соусом, овощами.
• Перед приготовлением томатов их следует опустить в кипяток на минуту-две, после чего аккуратно снять кожицу ножом.
• Посыпать лазанью можно твердым тертым сыром. Подходит любой, в самой же Италии чаще всего используют Пармезан.
• Для придания пикантного вкуса к блюду добавляют овощи и грибы, можно приправить его перцем. Используют и другие сыры в начинках – Рикотту, Филадельфию, Фету, Моцареллу.

Важно перед приготовлением немного подогревать форму. В этом случае сливочное масло легко наносится на поверхность, а приготовленное блюдо не подгорит. Стандартная температура для выпекания – 180 градусов. Этого вполне достаточно, чтобы в течение получаса блюдо полностью пропеклось и не подгорело с боков, сверху или снизу. Добавлять зелень следует непосредственно перед подачей. В этом случае она не завянет, будет свежей.

Автор: Елена Большова

Лазанья

Вступление

Для меня лазанья всегда являлась вершиной кулинарного искусства. Достаточно трудоемкое блюдо, требующее не столько колоссального количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Жена моего друга, решив побаловать любимого вкусненьким, простояв у плиты пол-дня, увидев, как друг проглотил мясную лазанью в мгновение ока, сказала просто: это в первый и последний раз. Ну, или как-то так.

Сама паста может быть покупной, что очень удобно и даже упрощает жизнь кулинарам, или может готовиться самостоятельно. Видел специальные кухонные приспособления для раскатки теста для лазаньи в тонкие пласты. Обязательно куплю себе такую машинку.

Удивительно много вариантов начинки для лазаньи. Чаще всего это густой мясной соус: неаполитанский, соус болоньезе или соус аматричана — с фаршем. Очень вкусно получается с артишоками, шпинатом. Чаще всего лазанья заливается соусом бешамель, или похожим. Что примечательно, возможно в Италии есть некие каноны и правила, но в остальном мире повара включают фантазию. Вспомнилась прекрасная лазанья с молодой крапивой, это было нечто. Кроме того обычно посыпается тертым сыром и запекается в духовке или печи.

Лазанья (lasagne) — это паста, макаронное изделие. Выпускается или готовится самостоятельно дома в виде тонкого плоского квадрата или прямоугольника. Блюдо из такой пасты, которое готовится слоями вперемешку с начинкой (называется лазанья) — визитная карточка итальянской кухни.

Много споров по поводу происхождения слова «лазанья». Но большинство сходится в том, что слово заимствовано с из греческого «λάσανα» — горячие пластины. В мировых кухнях есть много весьма похожих блюд, которые могут значительно отличаться от итальянской лазаньи, но, тем не менее, быть такими же вкусными.

Не вдаваясь в подробности, приведу простой пример — вероятней всего, каждому из детства вспомнится бабушкин блинчатый пирог — тонкие блины или налистники, переложенные слоями разными вкусностями. Там и соусы, и домашняя колбаса, или шпроты. Немного смешно, но в детстве это было самое любимое лакомство.

Лазанья в домашних условиях готовится хоть и сложно, но после второго раза уже без проблем. По себе знаю. Соус, наверное, самая сложная часть. И если вдруг осталась готовая лазанья с мясом, хотя это мало вероятно, её можно заморозить.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Италия у многих ассоциируется с пиццей, пастой и ЛАЗАНЬЕЙ. И если пиццей теперь никого не удивишь, то лазанья еще не приобрела такую широкую известность, хотя она того заслуживает!

Теперь лазанью без проблем можно попробовать в любом кафе или ресторане. Но, мой вам совет — попробуйте приготовить лазанью в домашних условиях, и вы больше никогда не закажете ее в кафе, потому что дома лучше!

Да, готовить лазанью немного времязатратно, у вас уйдет пару часов на ее приготовление. Но я дам вам еще один совет, и если прислушаетесь будете просто счастливы (простите за нескромность, но я сама в восторге от этой идеи )!

А маленький секрет заключается в том, что если уж вам все равно предстоит повозиться с приготовлением, то стОит приготовить большую порцию или даже две порции (ну про две, может я уж слишком разошлась ) Готовите много, сколько можете съесть — съедаете, а остальную лазанью делите на порции, упаковываете в пищевую пленку, пакеты, формочки — как вам удобно, и убираете в морозилку (естественно, лазанью предварительно следует хорошо остудить; кроме того, только в холодном виде ее удастся нарезать ровными красивыми кусочками, а в горячем или теплом виде вы ее красиво никогда не нарежете). А когда вы прибежали с работы и у вас совсем нет времени возиться с готовкой, на помощь вам придет замороженная лазанья! Просто освобождаете ее из упаковки и ставите в духовку минут на 30. Пока переодеваетесь, моете руки, накрываете на стол и зовете мужа и детей за стол (можете еще успеть салатик из свежих овощей настрогать), лазанья уже разогреется, вам останется только пожелать вашим близким приятного аппетита!

Еще практический совет для сокращения времени готовки: разделите приготовление на 2 дня. В первый день приготовьте соусы, остудите и уберите в холодильник. А на следующий день соберите и запеките лазанью. Вы все это сделаете между делом, а результат получится шикарнейший!!!

Ну и напоследок, если хотите приготовить лазанью для гостей, также заранее приготовьте составляющие для лазаньи, полностью соберите ее, посыпьте сыром, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Т.е. накануне, с вечера вы все подготовили. А на следующий день, вам останется только перенести лазанью из холодильника в духовку, накрывать на стол, ждать гостей и получать комплименты! 

P.S. Только помните, что лазанью трудно нарезать ровными кусочками в горячем виде. Просто примите это как факт, запаситесь ОСТРЫМ ножом и нарезайте ее с умным видом, не заморачиваясь с ровностью кусочков. Ведь главное в лазаньи — это ее изумительный домашний вкус!

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Приготовить соус «Болоньезе».
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту.
Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить фарш.

И обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.

К фаршу добавить обжаренный лук и помидоры.

И перемешать

Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты.
Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.

Совет

В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса.

Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока.

И перемешать.
Соус накрыть крышкой и отставить в сторону.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут (одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи)..

Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой.
После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды.
На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».

Сверху на соус уложить листы лазаньи.

Затем выложить часть соуса «Болоньезе».

И равномерно распределить соус в форме.

Сверху выложить часть соуса «Бешамель».

И также равномерно распределить соус в форме.

Уложить листы лазаньи.

Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма.
Последним слоем выложить листы лазаньи и покрыть соусом «Бешамель».

И посыпать поверхность тертым сыром.

Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.

Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.

Совет

Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний рецепт лазаньи | Allrecipes

Я скептически отнесся к творогу и, к сожалению, …. его не место в итальянских блюдах. Свежий сыр рикотта действительно лучший выбор, или даже лучше творога из супермаркета. Сыр рикотта имеет другой вкус, чем творог. Он немного слаще и не соленый, как творог. С колбасой мозерелла и пармезаном соль больше не понадобится. Один из предложений вместо сахара в соусе добавить 1/4 мелко нарезанной моркови, чтобы снизить кислотность томатного соуса.Если вы хотите меньше жира, в этой форме делают и рикотту.

это было так хорошо, но не хватало соуса. Используйте сыр рикотта вместо творога и двойной сыр рикотта и моцц, чтобы сделать его более липким. Я скорректировал по предыдущим отзывам. замените сахар 2 ч.л.молотой моркови (спасибо за подсказку) — также заменили свиную колбасу на мягкую итальянскую колбасу. Я увеличил вдвое все, кроме лапши, и утроил лук / чеснок / петрушку / орегано. использовалось всего 4 яйца. Для аромата я целый нарезанный зеленый перец.также добавляли чеснок, когда мясо поджаривалось, это, кажется, действительно выделяет аромат. Не использовал соль, потому что все сыры достаточно соленые — это был хороший ход, он оказался идеальным. сделаю это еще много раз — спасибо, Крейг !! PS — Этот соус хорош и для пиццы! Это тоже очень хорошо замораживается, но всякий раз, когда я замораживаю блюда с томатным соусом, я обнаруживаю, что мне нужно добавить немного (небольшую банку) соуса перед приготовлением. просто добавьте к сторонам, и он будет работать вниз. небольшая дополнительная банка соуса поможет увлажнить его и вернуть немного томатного аромата, который, кажется, исчезает при замораживании.можно заморозить целиком или приготовить лазанью, охладить, разрезать на порции и заморозить отдельные порции 🙂

Я сделал это для своей семьи, и это было здорово, лучший рецепт зити, который я пробовал. 4 звезды вместо 5, потому что в этом рецепте действительно должно быть написано, что вам нужен слой соуса на дне сковороды перед первым слоем макарон, иначе первый слой будет действительно сухим. Сыр между слоями предотвратит попадание соуса на макароны на дне.

Это лучшая лазанья, которую мы когда-либо пробовали! И моя лучшая подруга итальянка! Ржу не могу! Единственные изменения, которые я внес, — это добавить слой соуса на дно, как рекомендовано в другом обзоре.Сделайте БОЛЬШУЮ банку томатного соуса. И еще немного творога. Благодаря этому соус лучше растекается и расширяется по мере того, как вы делаете слои! И наслаждаться! Спасибо тому, кто опубликовал этот рецепт!

Это очень вкусно. Однако у меня было несколько проблем. Сначала я подумал, что в соусе слишком много томатного вкуса, поэтому я добавил немного моркови, основываясь на некоторых других обзорах, но у него все еще был томатный вкус, поэтому я добавил несколько чайных ложек коричневого сахара. Во-вторых, я не был уверен в синтаксическом анализе.Там написано 1 TBSP, но я не знал, нужно ли добавлять только 1/2 столовой ложки в соус, а другую 1/2 — в смесь рикотты. В итоге я положил все это в соус и просто добавил немного в сырный соус, и все получилось хорошо. В-третьих, я увеличил количество соуса и использовал его для лазаньи, и пожалел, что не оставил немного для дополнительного соуса. Я думал, что у меня будет много, но этого не было, и я удвоил это. 4-й Я использовал примерно такое же количество соли, которое требовалось в рецепте, и она мне понравилась.Многие думали, что он слишком соленый. Вот некоторые изменения, которые я сделал: я обжарил лук и чеснок в оливковом масле перед добавлением говяжьего фарша. Я использовал только говяжий фарш. Затем добавили в томатный соус больше чеснока и лука, потому что мы любим чеснок. Для сырного соуса я использовала рикотту и тертый сыр пармезан. Я думаю, что тертый пармезан может сделать его слишком соленым. Это был трудоемкий, но очень хороший рецепт. Я бы хотел, чтобы у меня не осталось немного соуса. Он очень дрянный, и я сделаю его снова, используя свои изменения и, возможно, убедившись, что у меня осталось достаточно соуса.

НЯМ! Какой фантастический рецепт. Моему придирчивому мужу это даже понравилось. К вашему сведению … посыпьте сыр моцерелла и запекайте 15 мин. дольше, чтобы не текло.

Мне понравился этот рецепт с небольшими изменениями. Основываясь на предыдущих обзорах, я приготовил еще немного соуса, использовал 1/8 стакана измельченной моркови вместо сахара и уменьшил количество соли. Я думаю, что творог — прекрасная замена традиционной рикотте, и (чтобы по-настоящему напугать вас, традиционалистов) я использую швейцарский сыр вместо моцареллы — трюк, который я переняла от своей свекрови.Это дает сильный аромат.

Замечательный рецепт! Его легко приготовить, и всем это нравится. Я делал это три раза, и каждый раз я использовал весь говяжий фарш вместо свинины. Я также не кладу двойные слои лапши, я делаю это с тремя одинарными слоями лапши. Это лучшее!

Я сделал это накануне на День Святого Валентина. Я заменил творог на рикотту, добавил пару щепоток соли как в соус, так и в сырную смесь, и использовал пол фунта итальянской колбасы вместо комбинации говядины и свинины.Запекали 30 минут под крышкой без крышки, даем остыть и убираем в холодильник. На следующий день я пришел с работы, поставил его в духовку примерно на тридцать-сорок пять минут в 275 (поднял на полпути до 350 — Хабби был голоден) и подал. Всегда говорят, что на следующий день лазанья лучше!

Сколько времени нужно на приготовление лазаньи? — Кухня

Почему лазанья готовится так долго?

Это зависит от количества слоев лазаньи и некоторых других факторов, таких как количество влаги в основных ингредиентах.Кроме того, лапша, мясо, овощи и т. Д. Уже приготовлены, так что вы в основном просто готовите, пока сыр не растает. Для меня это от 25 до 30 минут в умеренно горячей духовке.

Как узнать, что лазанья готова?

Обычный метод в духовке: готовьте лазанью примерно 20 минут, пока она не достигнет внутренней температуры 165 градусов (снимите фольгу, если хотите подрумянить верхнюю часть). Тем временем нагрейте мясо или соус маринара в небольшой кастрюле на плите до 165 градусов. градусов.

Лазанья готовится быстрее с крышкой или без крышки?

Фольга важна для приготовления лазаньи, а также других блюд, похожих на запеканки. Типичная мясная или овощная лазанья лучше всего готовится в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, накрытой фольгой примерно на 20 минут, затем через 20 минут снимая фольгу, чтобы верх стал коричневым.

Могу я приготовить лазанью и готовить позже?

A: Если вы собираете и запекаете лазанью заранее, не храните ее в холодильнике дольше трех дней.Если нужно подольше хранить, лучше заморозить и разогреть. Если вам просто нужно сделать это на день вперед, вы можете охладить его, прежде чем запекать.

Нужно ли при выпекании накрывать лазанью фольгой?

Лазанья должна быть насыщенной и сочной, а не сухой и хрустящей, поэтому вам нужно накрывать этого плохого мальчика, пока она печется. Это так же просто, как прикрепить кусок фольги сверху, но вам не нужно держать его закрытым все время.

Сколько слоев должна быть у лазаньи?

Хотя «традиционного» числа нет, у большинства лазаньи от трех до четырех слоев.Не стесняйтесь добавлять больше слоев, чтобы разместить большую вечеринку. Однако большинство поваров согласны с тем, что каждая лазанья должна состоять как минимум из трех слоев.

Почему моя лазанья такая водянистая?

Кто любит жидкую лазанью? Причина номер один капающей лазаньи (помимо слишком быстрой резки) — влажная рикотта. Процедите рикотту с марлей, прежде чем укладывать запеченные макароны слоями. Перед употреблением рикотту можно процедить до 24 часов.

Как долго нужно разогревать лазанью в духовке?

Включите духовку. Разогрейте духовку до 350˚F и накройте лазанью (в безопасной для духовки посуде) алюминиевой фольгой.Поставьте блюдо в духовку примерно на 30 минут или до тех пор, пока лазанья не станет горячей и соус не начнет пузыриться по краям.

Стоит ли накрывать лазанью в духовке?

Если вы оставите лазанью в духовке не накрытой, она высохнет. Боритесь с противнем с фольгой в течение части времени выпечки. Когда лазанья наполовину испекется, снимите фольгу, чтобы верх стал коричневым. Если после того, как он полностью приготовлен, верхняя часть по-прежнему выглядит бледной, включите жаровню, чтобы помочь ей двигаться дальше.

Почему моя лазанья разваливается?

Когда блюдо выходит из духовки, сыр становится горячим и может развалиться, если нарезать его слишком быстро. Гладкому кремовому центру нужно время, чтобы осесть и затвердеть. Это означает, что вам следует дать лазанье остыть в течение как минимум 30 минут, прежде чем закапывать ее. Думайте об этом как о сырном пироге.

При какой температуре я готовлю лазанью в конвекционной печи?

Для лазаньи: разогрейте духовку до 350 градусов или до 325 для конвекционной выпечки (я предпочитаю конвекционную выпечку для этой лазаньи).Готовьте лапшу в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой примерно 7 минут до почти мягкости. Смешайте рикотту и 3/4 стакана сыра пармезан в средней миске. Добавьте шпинат. Слейте воду из макарон и обсушите.

Почему на следующий день лазанья вкуснее?

Заметили ли вы, что если вы режете лазанью, как только она выходит из духовки, она может быть неаккуратной, легко разваливается, а соус стекает на дно блюда? Когда вы едите его на следующий день, соус успеет затвердеть и придать еще более насыщенный томатный вкус », — говорит она.

Вы должны приготовить листы лазаньи перед приготовлением лазаньи?

Мне нравится использовать свежие листы для лазаньи, которые вы можете купить в отделе свежих макаронных изделий в супермаркете — они могут пойти прямо, и нет необходимости предварительно готовить листы макаронных изделий. Начните с распределения слоя томатного соуса (простого томатного соуса или готовой тряпки) на дно блюда.

Нужно ли варить лазанью перед запеканием?

А лапшу для лазаньи готовить обязательно? В этом рецепте мы не готовим лапшу до того, как соберем лазанью.Жидкости из соуса для спагетти должно быть достаточно, чтобы лапша прекрасно готовилась в духовке во время запекания лазаньи.

При какой температуре печь лазанью? [И какая температура подогревать?]

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

При приготовлении лазаньи бывает сложно определить правильную температуру для вашей духовки. Вам нужно достаточно тепла, чтобы закончить приготовление ингредиентов и смешать ароматы, не поджигая и не высушивая макароны.К счастью, мы выделили несколько простых советов, которые помогут вам каждый раз готовить идеальное блюдо. Вот все, что вам нужно знать о выборе правильного тепла для приготовления лазаньи.

Хотя идеальная температура в духовке для вашей лазаньи зависит от нескольких факторов, 350 ° F — надежная настройка духовки для приготовления этого классического блюда. Этого тепла будет достаточно, чтобы расплавить сыр, нагреть соус и приготовить лапшу, не сжигая ингредиенты. Для оставшейся лазаньи разогрейте духовку до 350 ° F, затем накройте фольгой и запекайте около 20 минут или пока не нагреется по вашему вкусу.Сначала разморозьте остатки лазаньи, установив режим размораживания в микроволновой печи, в течение 5 минут, если она заморожена.

Это основы вашей типичной лазаньи, но есть еще кое-что, что следует учитывать. Что делать, если вы используете конвекционную печь вместо обычной? Какова безопасная внутренняя температура для приготовления лазаньи? Как долго нужно готовить блюдо и нужно ли разогревать духовку? А как насчет приготовления лазаньи в микроволновке? Ниже вы найдете полезные ответы на все эти вопросы.

При какой температуре вы выпекаете лазанью в конвекционной печи?

Поскольку конвекционные печи циркулируют тепло иначе, чем обычные печи, пища готовится по-другому, и вам следует корректировать рецепты с учетом этого. Простой совет при использовании конвекционной печи для приготовления лазаньи — снизить температуру выпечки до 325 ° F. В качестве альтернативы вы можете попробовать сократить время приготовления на 25%.

Каждая печь уникальна, поэтому один из этих методов может оказаться для вас более эффективным, чем другой.Вы даже можете попробовать сбалансировать эти два метода. Этот удобный калькулятор поможет вам при использовании конвекционной печи мгновенно отрегулировать температуру и время выпечки по любому рецепту.

При какой температуре нужно готовить лазанью?

Внутренняя температура вашего блюда для лазаньи должна достигать 165 ° F, чтобы оно было тщательно приготовлено. Точная безопасная температура будет зависеть от ингредиентов, используемых в рецепте, поскольку для безопасного употребления разные виды мяса имеют разные требования к нагреванию.Вы можете обратиться к Таблице минимальных безопасных температур приготовления на веб-сайте FoodSafety.gov для получения подробной информации о конкретных типах мяса, птицы, морепродуктов и многом другом.

Имейте в виду, что типичный рецепт лазаньи требует, чтобы мясные ингредиенты были приготовлены и подрумянились на сковороде перед запеканием в духовке, так что это важный шаг для обеспечения того, чтобы ваше блюдо было безопасным и вкусным. Есть также множество отличных вариантов вегетарианской лазаньи, в том числе этот рецепт лазаньи с тремя сырами, который включает инструкции как для обычных, так и для конвекционных печей.

Сколько времени нужно на приготовление лазаньи?

Ваша лазанья должна приготовиться примерно за час. В обычной духовке, предварительно разогретой до 350 ° F, накройте лазанью фольгой и готовьте 45 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и посыпьте сверху сыром. Верните открытую лазанью в духовку и запекайте еще 15 минут.

Если вы используете конвекционную печь, просто разогрейте ее до 325 ° F и следуйте инструкциям, приведенным выше. Кроме того, вы можете предварительно нагреть до 350 ° F и готовить лазанью примерно 35 минут с крышкой и примерно 12 минут без крышки.Еще раз, этот удобный калькулятор поможет вам адаптировать любой рецепт для конвекционной печи.

Попробуйте использовать лапшу без кипячения, если хотите сэкономить время и силы. Отсутствие необходимости кипятить макароны уберет лишние ступеньки и ускорит выпечку. Только не забудьте добавить в блюдо немного соуса, если используете лапшу без кипячения, поскольку она впитывает больше жидкости, чем традиционная лапша.

Ищете дополнительные советы о том, как сложить и собрать лазанью, чтобы она правильно запекалась? Взгляните на этот пост, где мы отвечаем: «Завершается ли лазанья пастой или соусом?»

Следует ли предварительно разогреть духовку для лазаньи?

Предварительный разогрев духовки — важный этап при приготовлении многих рецептов, в том числе и для лазаньи.Это потому, что это гарантирует, что ваше блюдо начнет готовиться при соответствующей температуре. Кроме того, в недогретой духовке тепло может распределяться неравномерно, из-за чего лазанья будет пропекаться неравномерно.

Эксперты в этой области рекомендуют полностью предварительно разогреть духовку перед выпечкой и выделить не менее 20 минут на предварительный нагрев, чтобы уменьшить колебания температуры и обеспечить точные показания температуры. Разные печи по-разному достигают заданной температуры: в некоторых используется несколько источников тепла, а в других — один источник тепла.В зависимости от того, где размещена лазанья, одна часть блюда может начать готовиться раньше других. Полностью разогрев духовку, вы сможете равномерно приготовить каждую часть лазаньи.

Как приготовить лазанью в микроволновой печи?

Микроволновая печь — отличный вариант для оживления остатков лазаньи. Будь то замороженные, охлажденные или приготовленные с нуля, вы можете приготовить эту вкусную горячую пасту без использования традиционной духовки.

Повторный нагрев

Лучше всего хранить лазанью отдельными порциями, чтобы их можно было легко разогреть.Если остатки заморожены, положите кусок на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и добавьте сверху немного воды или соуса для пасты, чтобы лазанья оставалась влажной. Накройте блюдо и поставьте в микроволновую печь на средний огонь от 60 до 90 секунд. Проверьте лазанью и, если она вам не нравится, продолжайте готовить с шагом 15 секунд, пока она полностью не нагреется.

Если вы разогреваете охлажденную лазанью, выполните те же действия, что и выше, но проверьте блюдо через 60 секунд после приготовления в микроволновой печи на среднем огне. Затем продолжайте нагревать с шагом 15 секунд, пока он не будет готов к употреблению.

Кук Фреш

Вы не поверите, но ваша микроволновая печь сама по себе может приготовить изумительно вкусную лазанью! Вы можете приготовить полкило говядины на сильном огне в течение 5 минут в микроволновой печи, сливая воду, как только мясо перестанет быть розовым. Смешайте ингредиенты для мясного соуса и поставьте в микроволновую печь еще на пару минут.

Выложите лапшу, сыр и мясной соус в смазанную жиром форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и налейте воду по коротким краям формы, затем накройте полиэтиленовой пленкой.Затем поместите в микроволновую печь на высокой температуре в течение 20 минут или пока лапша не станет мягкой, при этом обязательно переверните блюдо на полпути. Посыпьте лазанью сыром, снова накройте блюдо и поставьте в микроволновую печь еще на 2 минуты или пока сыр не расплавится. Дайте ему остыть примерно 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Вы можете найти полный рецепт вкусной лазаньи для микроволновой печи в Taste of Home .

На вынос

Лазанья — это блюдо, которое может предложить много, в том числе вкусные остатки, которые можно заморозить и оживить так же вкусно, как если бы они были только что приготовлены.Температура духовки 350 ° F — идеальная настройка духовки для выпечки или разогрева макаронных изделий, а использование конвекционной печи, микроволновой печи или лапши без кипячения может помочь вам приготовить это сытное блюдо еще быстрее. Только не забудьте полностью разогреть духовку, чтобы ингредиенты были равномерно нагреты и приготовлены.

Теперь вы знаете идеальную температуру для приготовления лазаньи! Однако есть еще кое-что, что нужно для создания идеальной пасты. Как насчет выбора подходящего оборудования для выпечки, чтобы получить равномерно приготовленное блюдо с вкусными хрустящими краями? Все, что вам нужно знать, можно найти в этом посте, где мы отвечаем «Какой размер кастрюли лучше всего подходит для лазаньи?»

Лазанья, готовая к приготовлению в духовке (рецепт лазаньи без кипячения)

Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление благодаря использованию обычной, сырой лапши для лазаньи.Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий! Из него тоже получится отличная замороженная еда.

В этом посте есть партнерские ссылки. Если вы воспользуетесь этими ссылками, я могу заработать комиссию — пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации.

Я стремлюсь к экономии времени и эффективности на кухне. Я имею в виду на самом деле, а кто нет?

Когда я открыл для себя этот рецепт лазаньи без кипячения вскоре после нашей свадьбы, я был очень обрадован.

Мне нравится, что я могу приготовить восхитительную лазанью и не беспокоиться о том, чтобы варить лапшу.К тому же он хорошо замерзает, так что я могу приготовить его заранее и вытащить, чтобы использовать в качестве еды для гостей или на «один из тех дней».

Я также хочу отметить, что для этого рецепта вам даже не обязательно использовать лапшу с лазаньей без кипячения, если только вы не супер смешные по поводу текстуры лапши. Я почти всегда использую обычную лапшу и, честно говоря, не вижу никакой разницы.

Но, хотя я забавляюсь многими вещами, связанными с едой, текстура лапши не входит в их число. Так что делайте то, что считаете лучшим!

Обновление: Читатель Алекс оставил этот комментарий на моей странице в Facebook .«Хорошо, я приготовила это сегодня на ужин! Я не заметил, как и моя семья, что лапша не была вареной. Спасибо, Лидия, я уверена, что отныне так и будет !!! » Итак, если вы не знаете, какую лапшу использовать, возможно, это вам поможет.

Рецепт лазаньи, готовой в духовке

Готовая лазанья в духовке (рецепт быстрой лазаньи без кипячения)

Эта сочная, ароматная лазанья экономит время на приготовление, так как можно использовать обычную сырую лапшу для лазаньи.Вы сможете насладиться любимым блюдом, затратив меньше усилий!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления1 час

Время выдержки 15 минут

Общее время1 час 35 минут

Порций: 10 человек

Автор: ThriftyFrugalMom.com

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 нарезанная луковица
• 4 чашки соуса для спагетти
• 1 чайная ложка. чесночная соль
• 1 ч.орегано
• 8 унций. лапша лазаньи (можно приготовить в духовке, если хотите)
• 16 унций. творог
• 3-4 стакана тертого сыра моцарелла
• ½ стакана сыра Пармезан (необязательно)

Инструкции

• Смажьте форму для выпечки 9 × 13.

• Коричневая говядина и лук, слить жир.

• Добавьте чесночную соль и орегано в соус для спагетти. На дно формы для запекания намажьте одну чашку соуса.

• Добавьте ½ лапши, затем полейте 1 стаканом соуса.Добавьте все мясо, творог и ½ сыра. При использовании добавьте сыр пармезан.

• Сверху полейте стакана соуса, затем добавьте оставшуюся лапшу.

• Сверху полейте оставшимся соусом, а затем оставшимся сыром.

• Крышка с фольгой. Выпекать при 350 градусах 1 час. Дайте постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Примечания

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт приготовления лазаньи

Лучший рецепт домашней лазаньи (шаги с видео)

Когда на стол приходит самодельная лазанья , всем, кажется, нужны секунды.И трети! Этот классический рецепт лазаньи — идеальное блюдо, и моя семья всегда чистит свои тарелки и доедает все до последнего кусочка, пока они не наполнятся. Мой муж назвал эту лазанью лучшей в мире!

Это лучший рецепт лазаньи, который вы там найдете, потому что в нем используются свежие травы, которые усиливают вкус. Подавайте его для семейного собрания или просто для своих близких, и вы услышите много этих «ммммм» звуков!

• Сыр рикотта — как еще можно получить эту мечтательную сливочную сырную начинку? Если у вас нет рикотты, не беспокойтесь, творог — отличная замена.
• Соус Маринара — лучший красный томатный соус для работы!
• Лапша для лазаньи — вы можете даже приготовить лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время!
• Сыры — для приготовления сырной смеси вам понадобится тертый пармезан и свежая моцарелла.
• Свежие травы — в лазанье лучше всего нарезать петрушку и базилик.
• Мясо — Этот простой рецепт лазаньи требует говяжьего фарша. Если у вас заканчивается, вы можете заменить смесь говяжьего фарша и итальянской колбасы, что является восхитительным способом приготовления болонского соуса.Если вы вегетарианец и предпочитаете без мяса, вы можете просто пропустить его. Сырная лазанья также восхитительна, как и шпинат для дополнительного прироста овощей.

Я знаю, что изумительная лазанья может показаться сложной задачей, но я обещаю, что это так просто. Все дело в наслоении, и ниже вы увидите, как именно это сделать. Сделав это один раз, вы всегда будете знать, как приготовить этот простой традиционный рецепт лазаньи!

Лазанья — это не просто торт со вкусом спагетти.
Меган

Приготовление лазаньи с нуля не означает, что вам понадобится итальянская нона, которая приедет вам на помощь. Все, что вам нужно, — это несколько ключевых ингредиентов (см. Ниже), которые нужно собрать. Их легко найти, поэтому в супермаркете у вас не займет много времени.

Я хочу сделать здесь большой акцент на том, что выводит его на новый уровень. Благодаря свежей мелко нарезанной петрушке и базилику вкус получается как в любимом итальянском ресторане.

Советы экспертов по созданию идеальной лазаньи

• Получите нужные ингредиенты — не экономьте на качественных ингредиентах для превосходного финального блюда. Купите лапшу без кипячения, чтобы сэкономить время.
• Будьте осторожны, чтобы не перепечь. — Лучше сделать ошибку из соображений осторожности и недогреть лазанью, чем переусердствовать. Если с ним перестараться, пути назад нет.
• Сделайте дополнительный соус для сервировки — давайте будем честными, кто бы отказался от дополнительного соуса поверх своей лазаньи.
• Украсьте свою лазанью свежим базиликом — если вы любите базилик, несколько свежих цельных листьев базилика на вершине вашей лазаньи действительно могут поднять ее на новый уровень

Лазанья пошаговая — это очень просто. Вы будете готовить говяжий фарш до тех пор, пока он не перестанет быть розовым, смешайте его с соусом, а затем выложите на сковороду с лапшой, сырами, травами и специями. Вы также можете отказаться от мяса, если хотите постное блюдо.

Вы сэкономите время, используя лапшу, которую нельзя варить. Они также делают лапшу для лазаньи без глютена без кипячения. Однако, если у вас обычная лапша, которую нужно сначала отварить, ее нужно приготовить и высушить перед выпеканием.

В одной коробке лапши лазаньи должно быть примерно 4 слоя. Однако слои лазаньи могут быть разными, если вы используете кастрюлю другого размера.Вам нужно уложить 3 лапши лазаньи на дно, а затем сложить их слоями, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

В самый нижний слой вы положите соус и мясо. Если вы начнете с лапши, она будет прилипать ко дну. Соус и мясо сохраняют его влажным. Напомним, сначала вы добавляете соус, затем лапшу, затем рикотту и повторяете, пока не закончите.

Лазанья определенно лучше сочетается с сыром рикотта.Версия из цельного молока добавляет идеальную сливочную сырную насыщенность. Если вы хотите уменьшить количество калорий, вы, безусловно, можете использовать творог.

В некоторых рецептах к сыру рикотта в лазаньи добавляют яйцо. В этом рецепте нет, так как лазанья приносит удовольствие, когда сырные слои просачиваются при каждом укусе.

Профессиональный совет: жидкая лазанья

Для предотвращения распространенной проблемы жидкой лазаньи.Вы должны дать лазанье постоять минимум 15 минут после того, как достанете ее из духовки. Это позволяет ему принимать форму. Вам не нужно этого делать, когда вы разогреваете его, но когда вы в первый раз вытаскиваете его из духовки, он должен сидеть, чтобы он мог затвердеть.

Если ваш мясной соус маринара слишком жидкий, вы можете добавить одну небольшую банку томатной пасты, чтобы сделать его густым, не изменяя традиционный вкус лазаньи.

В этом классическом рецепте мясной лазаньи с сыром рикотта ее нужно запекать, накрыв алюминиевой фольгой, в течение 30 минут.После этого нужно поджарить в течение 2 минут, чтобы сыр стал хорошо подрумяниваться и пузыриться. Как только вы увидите, что верхняя часть начинает слегка подрумяниваться, запеченную лазанью можно вынуть из духовки.

Для этого рецепта лазаньи установлена ​​температура 350 градусов. Но при 200 градусах время приготовления лазаньи составит около 45 минут, пока она не закипит и не будет готова.

Вы наверняка захотите накрыть лазанью перед приготовлением.Это предохраняет его от высыхания, особенно сверху. По окончании приготовления поджарьте его в течение минуты или двух, чтобы сыр стал пузырчатым.

Нет ничего лучше лазаньи, чем свежий чесночный хлеб! Вы также можете подать салат, полный овощей, или обжаренный гарнир из брокколи, шпината с чесноком или спаржи.

Я люблю заранее готовить лазанью и складывать ее в морозильную камеру.Это отличный способ приготовить уже готовый ужин к насыщенному вечеру. Просто удвойте или даже утроите рецепт, указанный ниже, а затем заморозьте лишнее. Накануне разморозьте его в холодильнике на ночь, а затем просто следуйте инструкциям по выпечке, которые вы видите ниже.

Самый лучший способ разогреть лазанью из холодильника — это положить ее в форму, пригодную для запекания, добавить около 2 столовых ложек воды и накрыть алюминиевой фольгой.Это предохраняет его от высыхания. Поставьте его при 350F на 15-25 минут, пока он не нагреется.

Вы также можете положить его в тостер, если вы просто нагреваете кусок для себя. Микроволновая печь — мой наименее любимый способ, но он работает. Всего несколько минут, и он готов, но сделайте себе одолжение и накройте его бумажным полотенцем, чтобы он не испортился.

Лазанья — одно из лучших семейных блюд всех времен.Эта легкая домашняя классическая лазанья является любимой в нашем доме и отлично подходит для групповых обедов!

• 1 фунт говяжьего фарша ((приготовленный и высушенный))
• 4 стакана соуса маринара
• 5 стаканов сыра рикотта ((цельное молоко)
• 2 1/2 стакана сыра пармезан ((тертого))
• 3 столовые ложки свежего петрушка ((нарезанная)
• 3 столовые ложки свежего базилика ((нарезанные))
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки оливкового масла ((первого холодного отжима))
• 3 1/2 чашки сыра моцарелла ((измельченные))
• 15 листов лазаньи (лапша)

• Разогрейте духовку до 350F.

• В большой кастрюле приготовьте 1 фунт говяжьего фарша на среднем огне, пока он не станет полностью готовым и не станет розовым. Хорошо слейте воду.

• Смешайте приготовленную говядину с 4 чашками соуса маринара, чтобы приготовить мясной соус. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте сыр рикотта, пармезан, свежую петрушку, базилик, соль, черный перец и оливковое масло и отставьте.

• Выложите на дно формы для выпечки лазаньи тонкий слой маринары и мясной смеси.Положите в блюдо продольно 3 лапши лазаньи, чтобы получился слой пасты. Намажьте достаточным количеством смеси рикотты, чтобы покрыть лапшу, затем добавьте слой свежего сыра моцарелла. Повторяйте эти слои, пока смесь не закончится. (* В этом рецепте не используется лапша для лазаньи от кипячения. Если у вас есть лапша, которую нужно варить, наполните большую кастрюлю горячей водой и кипятите ее в течение рекомендованного времени. Затем промойте лапшу в прохладной воде перед слоем) запекать в фольге 25-30 минут при температуре 350F, затем снять крышку и жарить на медленном огне 1-2 минуты.

калорий: 750 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 46 г | Жиры: 44 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 1529 мг | Калий: 734 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1628 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 783 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты лазаньи:

Руководство по температуре для выпекания, подачи и разогрева лазаньи — Cooking Chops

В этом руководстве объясняется самая безопасная температура и время для запекания и разогрева лазаньи.Наряду с фактической рекомендованной температурой подачи.

Я считаю важным отметить это, когда речь идет о температуре еды. Безопасность всегда следует рассматривать в первую очередь. Вот почему все сырое мясо и остатки должны соответствовать рекомендациям FDA.

Я также подумал, что в это руководство можно включить кое-что интересное, касающееся оптимальной температуры сервировки. В частности, о лазаньи и о том, насколько горячей ее следует подавать.

Что касается ресторанов, то существуют строгие правила, которые необходимо соблюдать при подаче еды, а также о поддержании ее в тепле.

Это руководство посвящено домашней лазаньи и ответит на распространенные вопросы о ее приготовлении. С полезными таблицами и пояснениями, которые ответят на все, что нужно знать о приготовлении лазаньи.

Обычная проблема, с которой сталкиваются производители лазаньи, — это водянистая или жидкая лазанья. Прочтите, что вызывает водянистую лазанью и как это исправить, чтобы узнать больше.

Лазанья обычно выпекается при температуре от 350 ° до 375 ° F. Это температуры, используемые в некоторых из самых популярных рецептов лазаньи в Интернете.

Лучшее в лазаньи. Разве это не точная температура? Но это также сбивает с толку.

Просто помните, что большинство ингредиентов не нужно готовить, если их положить в лазанью.

Например, при приготовлении лазаньи из говядины вы всегда заранее готовите говяжий фарш. Основная причина запекания лазаньи — растопить сыр, нагреть соус и приготовить лапшу.

Есть веская причина, почему в большинстве рецептов используется 350 ° F.Этот процесс, называемый реакцией Майяра, отвечает за потемнение продуктов.

Проще говоря, между сахарами и аминокислотами происходит реакция, вызывающая изменение цвета (потемнение). Поджаривание хлеба — хороший пример реакции Майяра.

Эта химическая реакция не только изменяет цвет пищи, но и выделяет уникальный аромат.

При такой температуре пища с большей вероятностью приготовится, не подгорая слишком быстро.

Вот почему 350 ° используется так часто, что даже в большинстве духовок по умолчанию установлено значение 350 °.Выпечка лазаньи ничем не отличается.

Лазанью можно запекать при более высоких температурах. Между 400 450 ° F. Но это обычно делается для более толстой лазаньи. Один сделан с дополнительными слоями, как семислойная лазанья.

С другой стороны, вы можете испечь лазанью при температуре до 200 ° F. Это значительно увеличит время приготовления.

Это сделано по одной причине, чтобы ароматы дольше смешивались друг с другом.

Подробнее: 8 десертов, которые можно подавать после лазаньи

При какой температуре следует подавать лазанью? Лазанья должна подаваться при температуре от 150 ° до 160 ° F.

Помните, что перед подачей на стол вы должны дать лазанье отдохнуть в течение 10–15 минут.

Еще не время. Температура могла упасть на 10-20 °.

Если вы хотите, чтобы лазанья была горячей на пару. Тогда вы должны подавать его при температуре не ниже 170 градусов по Фаренгейту

Все, что ниже 140 градусов по Фаренгейту, будет просто теплым.

Я бы сказал, что температура сервировки 150 градусов по Фаренгейту должна быть подходящей.

Так что в зависимости от того, как вы любите, ваша лазанья будет подана.

В ресторанах действуют строгие стандарты, которым они должны следовать при подаче еды. Особенно рестораны со шведским столом. Согласно FDA горячие продукты должны храниться и подаваться при температуре 140 градусов по Фаренгейту.

Когда вы планируете разогреть остатки лазаньи. Лучше всего использовать ту же температуру, при которой вы выпекали, или немного ниже.

Причина, по которой вы можете пойти немного ниже, заключается в том, что для нагрева меньше лазаньи.

Лучшая температура для разогрева лазаньи — от 325 до 350 градусов по Фаренгейту.

В целях безопасности вы хотите, чтобы внутренняя температура достигла 160 градусов по Фаренгейту.

Просто убедитесь, что середина лазаньи достаточно горячая. Поскольку обычно это последняя часть, которая нагревается.

Еще один хороший совет — накрыть лазанью фольгой в течение первой половины времени выпечки.

Затем достаньте и завершите выпечку, это гарантирует, что главный игрок не пережарит.

Подробнее: Как нарезать свежую моцареллу: лучшие слайсеры

Вот руководство, в течение которого вы должны запекать лазанью при разных температурах.

Они основаны на стандартном размере лазаньи с использованием кастрюли 9 × 13. Чем гуще лазанья, тем дольше она готовится.

Вот таблица с минимальным временем выпекания для каждой температуры духовки.

Большинство лазаньи можно приготовить за один раз час без проблем.Сюда входит общее время приготовления, включая готовку под крышкой и без крышки.

Самый простой способ сделать это — запекать лазанью половину времени с крышкой, а затем открывать ее половину.

Сделать сразу много лазаньи на праздники — значит испечь две вместе. Я придумал, как это сделать лучше всего, посмотрите здесь.

Подробнее: Выпекать две лазаньи одновременно: руководство по приготовлению

Вы можете приготовить лазанью на слабом огне, но при температуре ниже 350 ° она не станет коричневой.

Браунинг, как упоминалось ранее, вызван реакцией Майяра.

Реакция Майяра может произойти в течение нескольких минут, если температура достаточно высокая.

Лазанья, которая не подрумянилась, будет хуже. Поскольку реакция Майяра также придает аромат.

Убедитесь, что внутренняя температура вашей лазаньи составляет 160 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было безопасно есть.

Вы можете вызвать эту реакцию и при более низких температурах, но это займет несколько часов, возможно, 10 или больше.

Приготовление лазаньи при более низких температурах имеет свои преимущества. Из лазаньи медленного приготовления можно приготовить более вкусную пасту. Потому что ароматы дольше соединяются.

Я бы посоветовал готовить лазанью при более низкой температуре примерно 80% времени приготовления.

Затем на последние 10 или 20 минут увеличьте температуру духовки. И закончите лазанью таким образом, чтобы конечный результат был более хрустящим и коричневым.

Приготовление лазаньи при температуре 200 ° F займет около 35-45 минут. Это для домашней лазаньи, которую сразу же запекают.

Если вы используете охлажденную лазанью , увеличьте время примерно до 45-50 минут.

Замороженная лазанья , приготовленная при 200 °, должна занять от 50 до 60 минут.

Снова внутренняя температура должна достигнуть 160 °, и соус должен пузыриться.

При такой температуре можно готовить намного дольше. Только убедитесь, что паста не высохнет.

Я объясню несколько полезных советов, как этого избежать, позже в этом посте.

Вы можете сказать, что лазанья готова, когда соус закипит, а лапша станет золотисто-коричневой.

Когда мы говорим «бурлит», мы на самом деле имеем в виду, что оно слегка кипит. Потому что на самом деле это не нужно готовить, просто достаточно нагреть.

Только убедитесь, что лапша не бледная.

Самый надежный способ узнать, готова ли лазанья, — это использовать пищевой термометр. Проверьте середину и посмотрите, составляет ли она 165 плюс градусов.

Признак того, что с макаронами все идет хорошо. Запах лазаньи начнет заполнять вашу кухню.

Когда вы почувствуете запах лазаньи, вы поймете, что она готова или совсем рядом.

Одна ошибка, которую вы можете сделать, — это слишком рано нарезать лазанью. Лазанье нужно некоторое время после приготовления, чтобы отдохнуть.

Это состояние позволяет слоям осесть и остыть. Таким образом, лазанья не будет грязной.

От 15 до 20 минут — это все, что лазанье нужно, чтобы отдохнуть и успокоиться. Это также даст ему время остыть.

Просто оставьте лазанью непокрытой на кухонном столе или столе.

Каждый ломтик после отдыха будет намного лучше держать форму.

Этот простой шаг, чтобы дать лазанье отдохнуть, часто упускается из виду.

Подробнее: Как долго лазанья может лежать после приготовления?

Распылите на фольгу антипригарное масло перед тем, как положить ее на лазанью.Таким образом, он не прилипнет к сыру.

Фольга также хорошо улавливает влагу. Это может иметь решающее значение, если вы используете лапшу без кипячения.

Лапша без варки удобна, но требует большего количества влаги, чем если бы вы использовали традиционную лапшу для лазаньи.

Влага может появиться из-за большего количества соуса, но алюминиевая фольга будет задерживать пар.

готовим идеальный соус для стейка ᐈ статья от Мястории

Для вкусных блюд на гриле нужны: мангал, угли, мясо, овощи и, безусловно, соусы. Приготовление последних не потребует от вас много времени и специальных навыков. Под пристальным вниманием сегодня — лучшие соусы к стейку. Выбирайте оптимальный вариант в зависимости от продукта и ваших вкусовых предпочтений — и наслаждайтесь ароматными блюдами «с дымком».

Мы не откроем вам Америку, если скажем, что лучший гарнир к стейку из говядины — бокал красного вина. Рекомендуем в этот раз забыть о винах старше 10 лет. Они могут отойти на самый дальний план под напором ярко выраженного мясного вкуса. Трепетно выбирайте также средние и легкие красные вина, такие как Pinot noir, la Barbera или Bardolino, Valpolicella и левобережные Bordeaux с доминантой Cabernet Sauvignon — они прекрасно ладят с мясом из молодого барашка, а говядине могут придать нежелаемый металлический привкус. Классические Bordeaux, Cabernet Sauvignon и Merlot, Malbec, Tempranillo и Sangiovese — отличное дополнение к стейку из говядины и телятины. «Дымный» сорт Grenache или Châteauneuf-du-Pape подчеркивают букет, который возникает в свинине, жареной на открытом огне.

Лучшие кулинары считают, что стейк из качественного мяса прекрасен сам по себе, а поэтому не рекомендуют использовать много соуса при подаче. Мотаем на ус и помним: правильно подобранный соус способен сделать вкусовые свойства мяса еще богаче. Проверим?

ТОП-7 соусов, которые подчеркнут богатство вкуса стейка

Перечный соус

Перечный — главный соус для таких стейков из мраморной говядины, как Рибай, Шатобриан, Филе-миньон, Ти-боун и др., а также свинины, телятины и курицы. Настоящий царь соусов! Он не только идеально подходит к мясу, но и способен занять центральное место на вашем столе.

Время приготовления: 20 минут 
Порции: 8

Ингредиенты: 

• 1 луковица; 
• 2–3 ст. л. смеси перцев горошком; 
• 150 мл вина; 250 мл бульона; 
• 50–70 мл сливок 33–38%.
  

Приготовление:

1. Растереть в толкушке смесь перцев. Мелко измельчить лук.
2. Поместить в сотейник вино, измельченный лук и перец и тушить на среднем огне в течение 5–7 минут. Добавить бульон и, помешивая, нагревать, пока жидкость не выпарится наполовину.
3. Добавить сливки и нагревать до загустения.
4. Снять соус с огня, измельчить в блендере и остудить. Подавать холодным.

Соус чимичурри

Этот аргентинский соус необыкновенно подходит к мраморной говядине, баранине, свинине и птице.

Время приготовления: 10 минут 
Порции: 4

Ингредиенты: 

• 1ч. л. сухого базилика; 
• 20 г лимона; 1ч. л. сладкой молотой паприки; 
• 10 г свежего перца чили; 
• 1 ч. л. сухого розмарина; 
• 1 ч. л. сухого тимьяна; 
• 1 пучок свежей кинзы; 
• 70 мл рафинированного оливкового масла; 
• 7 горошин черного перца; 
• 1 пучок свежей петрушки; 
• 3 щепотки соли; 
• 3 зубчика чеснока.
  

Приготовление:

1. Промытые кинзу, петрушку и чеснок промокнуть бумажным полотенцем.
2. Тщательно измельчить (предпочтительнее воспользоваться блендером).
3. Добавить оливковое масло и перец чили.
4. Заложить в блендер соль, тимьян, розмарин, базилик, измельченный перец, паприку, лимон и измельчить.
5. Готовый соус переложить в емкость и закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 3, а еще лучше 24 часа.

Классический соус барбекю

Такой соус идеально подходит к стейку из телятины, говядины, свинины и птицы. Смазывайте мясо за 10 минут до окончания приготовления.

Время приготовления: 40 минут
Порции: 300 мл

Ингредиенты: 

• луковица — 1 шт.; 
• чеснок — 2 зубчика; 
• оливковое масло — 1 ст.л.; 
• яблочный сок — 180 мл; 
• томатная паста — 80 мл; 
• яблочный уксус — 60 мл; 
• коричневый сахар — 2 ст. л.; 
• патока — 2 ст. л.; 
• хрен — 1 ст. л.; 
• паприка — 1 ст. л.; 
• вустерский соус — 1 ст. л.; 
• соль — 1 ч. л.; 
• черный молотый перец — ½ ч. л.
  

Приготовление:

1. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить до золотистого цвета. 
2. Добавить все остальные ингредиенты, довести до кипения, убавить огонь и готовить без крышки в течение 30 минут, изредка помешивая. 
3. При желании для получения гладкой консистенции можно измельчить готовый соус погружным блендером. Хранить в холодильнике.
   

Соус сальса верде

Прекрасный соус к таким классическим стейкам из мраморной говядины, как Рибай, Нью-Йорк, Филе-миньон и др.

Время приготовления: 20 минут 
Количество порций: 8

Ингредиенты: 

• 19 г свежей кинзы; 
• 1 головка репчатого лука; 
• 1 перец халапеньо; 
• 600 г овощного физалиса; 
• сок 0.5 лимона; 
• 30 мл нерафинированного подсолнечного масла; 
• 5 г соли; 
• 3 зубчика чеснока.
  

Приготовление:

1. Физалис очистить и промыть. 
2. Зелень кинзы промыть, перебрать. 
3. Овощи выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать все маслом. 
4. Поставить в духовку, разогретую до 220–250 градусов, на 5 минут, затем достать перец, перевернуть физалис, прогреть еще 5 минут, снова перевернуть, греть еще 5 минут. 
5. В блендер выложить чеснок, зелень и запеченные овощи, все измельчить. 
6. Добавить сок лимона, соль, около 30 мл масла и перемешать. Подавать остывшим.
   

Соус для стейка из мраморной говядины с хреном

Время приготовления: 5 минут 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• 180 г сметаны; 
• 2 ст. л. хрена; 
• 2 ч. л. оливкового масла; 
• черный молотый перец.
  

Приготовление:

1. Все необходимые ингредиенты смешать в емкости до однородной консистенции. Срок хранения в холодильнике — до одной недели.
   

Соус харисса

Время приготовления: 20 минут 
Порции: 250–300 г

Харисса — острый арабский соус из перцев чили. Это наиболее популярная приправа в странах Северной Африки, расположенных к западу от Египта.

Ингредиенты: 

• свежий или вяленый перец чили — 12 шт.; 
• чеснок — 4 зубчика; 
• семена кориандра — ½ ч. л.; 
• семена зиры — 3 ч. л.; 
• морская соль — 2 ч. л.; 
• оливковое масло — 200 мл; 
• помидор — 1 шт.; 
• кайенский перец — щепотка.
  

Приготовление:

1. Тщательно измельчить 4 зубчика чеснока и перец чили. 
2. На маленьком огне обжарить зиру и кориандр. 
3. Ориентировочно — 3 минуты. 
4. Растереть в ступке все ингредиенты до пастообразной консистенции. 
5. Вуаля — соус харисса готов. Пусть он пропитается всеми соками и травами около 5–6 часов, а затем можете подавать на стол.
   

Соус наршараб

Время приготовления: 2 часа 
Порции: 1.2 л

Соус наршараб является настоящей визитной карточкой Азербайджана. Без него немыслимо ни одно застолье в Баку. Он идеально подходит как к овощам и сырам, так и к мясу и рыбе. Готовить его легко, единственный сложный момент — это отделить зерна граната от мякоти. Если вам не хочется делать это самостоятельно, можно купить свежевыжатый гранатовый сок на ближайшем рынке или в супермаркете.

Ингредиенты: 

• 4–5 кг спелых гранатов или 2–4 л свежевыжатого гранатового сока; 
• ½ ч.л. соли.
  

Приготовление:

1. Поместить в кастрюлю зерна граната и нагревать на небольшом огне. 
2. Давить зерна толкушкой до того момента, пока от зерен не отойдет вся мякоть и они не станут белыми. 
3. Процедить сок через марлю или сито и перелить в другую кастрюлю. 
4. Нагревать гранатовый сок на среднем огне до консистенции жидкой сметаны. 
5. Посолить, перемешать и разлить по бутылочкам.
   

Альтернатива соусам — ароматное масло

Оливковое масло с базиликом

Такое масло прекрасно подходит к любому стейку, приготовленному на гриле.

Время приготовления: 5 минут 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• 30 г свежего базилика; 
• 240 мл оливкового масла; 
• соль; 
• черный молотый перец.
  

Приготовление:

1. Поместить оливковое масло и листья базилика в блендер. 
2. Добавить соль и черный перец, измельчить до однородности. 
3. Перелить масло в бутылочку. Срок хранения в холодильнике — 2 недели.
   

Чесночное масло

Время приготовления: 20 минут + время на остывание 
Порции: 250 мл

Ингредиенты: 

• чеснок — 1 шт.; 
• оливковое масло — 250 мл.
  

Приготовление:

1. Налить в маленький ковшик оливковое масло, кинуть в емкость очищенный чеснок и довести до слабого кипения. 
2. Затем убавить огонь и готовить в течение 15 минут до того момента, когда чеснок обретет золотисто-коричневый оттенок. 
3. Остудить оливковое масло и процедить. Хранить в холодильнике до одной недели.
   

Ароматное сливочное масло

Такое масло можно использовать для придания вкуса и аромата не только стейкам из говядины или телятины, но и, например, к куриной грудке.

Время приготовления: 5 минут
Порции: 200 г

Приготовление:

1. Смешать до однородной консистенции 200 г сливочного масла, 4 ст.л. молотого перца чили, сок 2 лаймов и 4 ч. л. черного перца. 
2. Завернуть масло в пищевую пленку в форме колбаски и убрать в холодильник. 
3. Перед подачей нарезать небольшими кусочками. Хранить в холодильнике до одной недели.
   

Говорят, если сравнивать кулинарию с fashion-индустрией, то соусы — это аксессуары, которые выигрышно подчеркнут любое блюдо. Не бойтесь экспериментировать, чтобы узнать, какое именно сочетание сразит наповал ваших близких.

Также, Вы можете отведать вкуснейшие стейки в магазинах Мястория или заказать их на нашем сайте:

Стейки Рибай

Стейки Тибоун

Стейки Портерхаус

Стейки Нью-Йорк

Стейки Стриплойн

Также рекомендуем:

Соусы и топпинги, о которых пойдет речь ниже, добавят вкуса любому вашему стейку

Стейк на гриле — блюдо уникальное и самодостаточное. Ему прекрасно аккомпанирует знакомый всем дуэт от соли и перца. Сделать стейк еще лучше можно с помощью простых соусов. И неважно, нежный стейк или жесткий, толстый или тонкий, сильной или слабой прожарки. 

Соус из голубого сыра

Сыр с голубой плесенью придает стейку пикантности. Сочетание мощного вкуса говядины с терпкостью соленого голубого сыра действительно получается ни на что не похожим. Недаром этот соус является одним из самых популярных к стейку.

Как приготовить?

• ¼ чашки тонко нарезанного зеленого лука
• ¼ чашки сыра с голубой плесенью
• 2 ст.л. мягкого козьего сыра
• 2 зубчика чеснока

Измельчите все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Не переживайте, если в соусе останутся комочки. Так и должно быть. После смешивания обязательно подождите 15-20 минут перед подачей. Выкладывайте соус по одной ложке на каждый стейк. 

Чесночно-шалфейный соус

Организуете ли вы званый ужин или собираетесь на пикник в ближайшие выходные, от этого соуса к стейку ваши гости скажут «Вау!». Этот соус добавляет богатства говяжьему вкусу. С ним стейк получится более сладким и пикантным. Соус одинаково хорош для говядины, свинины или курицы. Выбор за вами!

Как приготовить?

• Пачка несоленого сливочного масла
• ¼ чашки шалфея
• 4 зубчика чеснока
• ½ ч.л. морская соль
• ½ ч.л. молотого черного перца

Измельчите чеснок и смешайте с другими ингредиентами. Накройте полиэтиленовой пленкой или заверните масло в пищевую пленку в форме колбаски и отправьте холодильник на пару часов или в морозилку, чтобы масло затвердело. Положите кусочек холодного ароматного масла на горячий стейк — и наслаждайтесь! 

Соус из чипотле

Сочетание яркого чипотле (копченых перчиков халапеньо) и пряной кинзы придает этому топпингу «южный» горячий аромат. С ним любой хороший стейк получится отличным, а отличный стейк — по-настоящему превосходным!

Как приготовить?

• 3 столовые ложки мягкого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
• 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
• 1 столовая ложка чипотле
• 1 чайная ложка сока лайма!

Перемешайте все ингредиенты в одной миске. Заверните масло в пищевую пленку в форме колбаски и отправьте холодильник на пару часов или в морозилку, чтобы масло затвердело. Когда стейки будут готовы, отрежьте кусочек холодного ароматного масла и положите на горячий стейк! 

Соус для стейка из говядины

Для сопровождения шашлыка, жареного/запеченного мяса, говяжьего или другого стейка предлагаю простой рецепт вкусного соуса. Он сочетается как с горячим мясом, так и с холодной нарезкой, всякими мясными деликатесами.

Основой служит насыщенная по цвету жидкость с выбранным по вашему усмотрению «букетом» ароматов. Это могут быть красные вина, причем не только сухие, а также ягодные соки из клюквы и вишни. Ориентируясь на исходный вкус напитка, при варке соуса для стейка вводят дополнительные специи, приправы. В качестве загустителя для получения тягучести, шелковистой консистенции используют пшеничную муку, крахмал, сливочное масло.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Чтобы приготовить соус для стейка из говядины или другого мяса, возьмите продукты по списку. Если жидкость-основа отличается кислинкой, приправьте сахарным песком, кленовым сиропом, медом. Если напиток слишком сладкий изначально, сбалансируйте солью, резкими и пряными специями. Заваривая состав, снимайте пробу и регулируйте концентрацию ароматов по ходу дела.

Шаг 2 из 7

Первым делом пожарьте говяжий стейк или то мясо, которое запланировали. Доведите до полной готовности. Мясу дайте «отдохнуть» в фольге или пергаменте, а масло с выделившимся мясным соком на сковороде процедите.

Шаг 3 из 7

В чистой емкости соединяем порцию муки и процеженный состав — мясной сок с маслом. Ставим на тихий огонь.

Шаг 4 из 7

Непрерывно мешаем, убираем все сухие комки и делаем смесь абсолютно однородной. Не добавляйте следующую жидкость, не убрав все мучные сгустки на этом этапе.

Шаг 5 из 7

Теперь вливаем вишневый сок (или вино), продолжаем размешивать и прогревать. Сразу же приправляем солью, молотым перцем, разными любимыми пряностями или другими недостающими усилителями вкуса и запаха. Пробуем.

Шаг 6 из 7

Доводим соус до гладкой текстуры. Долго не кипятим, не позволяем подгореть и слишком выпариться влаге — тут смотрите на желаемую степень густоты. Ясно, что чем больше муки-загустителя и меньше напитка-жидкости, тем плотнее, гуще соус.

Измельченные перья молодого чеснока можно бросить в самом конце варки, сняв соус с плиты, или посыпать уже сверху на мясо с ним при подаче.

Шаг 7 из 7

Подаем соус для стейка из говядины к столу в удобной емкости.

Приятного аппетита!

28 лучших соусов для стейка из говядины

Если вы готовите мясо говядины как самостоятельное блюдо, то соус — это завершающий штрих, способный привнести новые нотки. Да, стейк и сам по себе хорош, но именно соус сделает вкусовой оттенок мяса таким, как вы хотите.

И если вы решаете, какой соус приготовить для мяса, вам в помощь мы собрали вкуснейшие рецепты с разным сочетанием ингредиентов. Среди них есть как классические, так и совершенно новаторские. Они подчеркнут вкус и внешний вид вашего стейка.

Это классический получил название в честь короля Франции Генриха IV. Он имеет плотную текстуру и одинаково вкусен как в горячем, так и холодном виде.

Этот рецепт считается одним из самых лучших к мясу. Брусника — ягода полезная, в ее составе много витаминов и незаменимых минеральных веществ, в том числе бензойная кислота, которая является отличным антиоксидантом. Брусника придает мясу яркий вкус и тонкий аромат.

Как говорится, мы не ищем простых путей! И вишня — это не только составная часть варений и компотов. Из нее получается очень вкусный соус для стейков. Вишня хороша тем, что ее можно купить в заморозке в любом супермаркете. И не нужно ждать лета для того, чтобы сотворить такое чудо!

Если вы не знаете, что такое соус-маринад, самое время его приготовить. Как обычно, вариаций множество и мы возьмем на наш взгляд самый интересный рецепт.

Цедру апельсина натереть на терке, чеснок также натереть. Добавить базилик, масло и немного соли (смотрите по солености томатного соуса). Немного продавить смесь ложкой. Из апельсина выжать сок. Смешать все ингредиенты в посуде, добавить цитрусовый сок, томатный соус и сахар. Дать настояться в течение получаса. 

Смешать вместе соус-маринад, сок лимона, оливковое масло, перец и соль. Слегка взбить и обмазать маринадом стейки, после чего оставить мясо в холодильнике на 1 час.

Мясо и горчица — идеальное сочетание. А если учесть, что горчичка может быть абсолютно разной, вкус соуса можно будет запросто регулировать. Горчица как никакой другой ингредиент раскрывает вкус мяса и одновременно улучшает пищеварение.

Учтите, что после застывания этот соус станет более густым.

Клюквенный соус

Этот соус представляет собой кисло-сладкую заправку из свежей, либо же замороженной клюквы. Подлива придает мясу праздничный оттенок, а готовится она совсем несложно. И кушать ее хочется просто так, без мяса!

Ингредиенты

• Клюква — 500 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Душистый перец — ¼ ч.л.
• Мускатный орех — ¼ ч.л.
• Сахар — 200 г.
• Вода — 50 мл.

Приготовление

1. Клюкву перебрать, положить ее в сотейник. Добавить сахар, специи и воду. Снять цедру с апельсина, измельчить ее и отправить в посуду.
2. Довести смесь до кипения и варить 10 мин на слабом огне.
3. Добавить выжатый апельсиновый сок, дать закипеть и выключить и дать остыть.
4. Протереть соус через сито и подавать к мясу.

Этот соус хранится в холодильнике до одного месяца, его даже можно замораживать.

 

Ореховый соус

Ореховый соус — частый гость в грузинский, греческий и японской кухнях. Для его приготовления вы можете взять любые орехи: арахис, грецкие, кешью. Заправка придаст блюду тонкий нежный оттенок и не задержится надолго на вашем столе.

Ингредиенты

• Орехи — 100 г.
• Лимон — 1 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Винный или рисовый уксус — 1 ч.л.
• Подсолнечное масло — 10 ст.л.
• Вода — 60 мл.

Приготовление

1. В блендере измельчить орехи с медом, уксусом и соком лимона. Добейтесь от массы большей однородности.
2. Постепенно начинайте добавлять кипяченую воду. Консистенция должна быть как у густой сметаны, но тут вы можете поступать по желанию.

Если вы хотите разнообразить соус, то орехи можно добавлять в жареном или сыром виде. Также для усиления вкуса половину подсолнечного масла можно заменить на кунжутное.

 

Сливочно-грибной соус

Это один из самых универсальных соусов. Он подходит практически к любым блюдам, и, конечно же, стейкам.

Ингредиенты

• Грибы — 150 г.
• Сливки — 5 ст.л.
• Коньяк — 2 ст.л.
• Горчица готовая — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст.л.

Приготовление

1. Грибы мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавить мелко нарезанный чеснок, влить коньяк и тушить практически до полного испарения.
3. Добавить сливки и горчицу и тушить на медленном огне 2-3 минуты.

Соус можно регулировать. Если хотите более насыщенный вкус, используйте белые или любые лесные грибы. Хотите более изысканный соус — используйте в приготовлении шампиньоны.

 

Сливочный соус с зеленым перцем

В этом рецепте используются достаточно необычные ингредиенты. Но как только вы попробуете этот соус, то сразу поймете, что это именно то, что нужно для говядины.

Ингредиенты

• Зеленый перец — 2 ч.л.
• Крепкий куриный бульон — 150 мл.
• Жирные сливки — 4 ст.л.
• Белый винный уксус — 2 ст.л.

Приготовление

1. Уксус влить в сотейник, дать вскипеть. Добавить куриный бульон и варить, пока смесь не выпарится наполовину.
2. Добавить к смеси измельченный зеленый перец, проварить его и растолочь вилкой.
3. Влить сливки, уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 2-3 минут.

Сливочный соус с чесноком и голубым сыром

Поразительно простой и в то же время вкусный рецепт, прекрасно подходящий для ваших любимых стейков. Его приготовление отнимет у вас буквально пять минут, а тонкостью и благородством вкуса соус буквально очарует всех присутствующих за столом. Отлично подходит для праздничного меню.

Ингредиенты

• Голубой сыр — 50 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 100 г.

Приготовление

1. Чеснок пропустить через чеснокодавку, сливочное масло заранее вынуть из холодильника, сыр нарезать кубиками.
2. В чаше блендера смешать все ингредиенты до однородной массы. Соус готов.

Камберлендский соус

Говорят, этот соус был изобретен в Ганновере и его назвали в честь визита герцога Камберлендского. Рецепт считается английским, но впервые был упомянут во французской поваренной книге в разделе “Английская кухня”.

Ингредиенты

• Желе из красной смородины — 250 г.
• Портвейн — 75 мл.
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Молотый имбирь — ½ ч.л.
• Лук-шалот — 1 шт.

Приготовление

1. Снять с цитрусовых цедру, нарезать ее соломкой. Лук-шалот мелко порезать.
2. Цедру и шалот добавить в сотейник с кипящей водой, бланшировать 2 минуты, откинуть на сито.
3. В отдельный сотейник поместить желе, портвейн, имбирь, горчицу и растопить на медленном огне. Не доводить до кипения.
4. Добавить цедру, лук-шалот, сок цитрусовых. Соус готов.

Соус «5 трав»

Сочетание пяти трав делает этот соус необыкновенно свежим и насыщенным.

Ингредиенты

• Чабрец — 1 ст.л.
• Петрушка — 70 гр.
• Базилик — 70 г
• Свежий розмарин — 1 ст.л.
• Эстрагон — 1 ст.л.
• Листья орегано — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — ¾ ст.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Всю зелень очень мелко порезать, чеснок пропустить через пресс.
2. В миске смешать все ингредиенты и оставить пропитываться минимум на 1 час.

Сальса-верде

Итальянский соус имеет пикантный вкус, прекрасно дополняющий говядину на гриле. А готовится он настолько просто, что с ним справится даже человек, далекий от кулинарии.

Ингредиенты

• Анчоусы — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Каперсы — 1 ч.л.
• Лимон — 1 шт.
• Петрушка — 2 пучка
• Лук-порей — 2 пучка
• Мята — 2 веточки
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Измельчить чеснок, анчоусы, лук-порей, мяту и петрушку. 
2. Добавить каперсы и сок лимона.
3. Хорошо перемешать. Соус готов.

Соус Барбекю

Один из самых популярных соусов для говядины и в принципе для мяса. Это блюдо американской кухни завоевало признание по всему миру. Он состоит из многих компонентов, зато готовится быстро, а в холодильнике хранится несколько месяцев.

Ингредиенты

• Томатная паста — 3 ст.л.
• Кетчуп — 2 ст.
• Соевый соус — 150 мл.
• Вустерширский соус — 100 мл.
• Яблочный уксус — 100 мл.
• Яблочный сок — 0,4 ст.
• Персиковый сок — 0,4 ст.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Молотая зира — 1 ч.л.
• Французская горчица — 2 ст.л.
• Тростниковый сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Чили — ½ ч.л.
• Черная патока — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Чеснок и лук мелко измельчить.
2. Взять сотейник такого объема, чтобы в него поместились все ингредиенты, положить в него чеснок, лук и спассеровать до готовности. 
3. Влить соевый соус, уксус и перебить все блендером.
4. Добавить все оставшиеся ингредиенты и варить от получаса на медленном огне, постоянно помешивая и не давая пригореть.
5. Соус можно разлить по стерильным банкам и хранить в холодильнике несколько месяцев.

Персиковый сок можно заменить на любой сок с мякотью. Соусом можно смазывать стейк во время приготовления.

 

Соус Борделез

Ароматный и пикантный соус Борделез — лучшее дополнение к дымящимся стейкам. Попробуйте этот рецепт французской кухни, и он не оставит вас равнодушными!

Ингредиенты

• Куриный или говяжий бульон — 1 ст.
• Красное сухое вино — 1 ст.
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 50 г.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Тимьян — 1 щепотка
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. В сотейник добавить мелко нарезанный шалот, тимьян, лавровый лист, перец.
2. Залить смесью бульона и вина и уварить наполовину.
3. Процедите состав через марлю или сито.
4. Опять нагрейте соус, добавьте сливочное масло, винный уксус и соль.
5. Постоянно помешивая проварите соус до нужной вам консистенции.

Соус из авокадо

Это невероятно вкусный экзотический соус с мега-полезным составом. Ну а вкус превосходит все ожидания!

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ч.л.
• Укроп, петрушка — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок, соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. С авокадо снять кожицу, удалить косточку, порезать на кубики.
2. Сложить все ингредиенты в блендер и взбить. Соус готов!

Соус из кинзы

Душистый и пряный соус — отличное дополнение к любому стейку. И кинза (она же кориандр) выделяется среди всех трав свои вкусом. Да, кинзу любят не многие, но как же она подходит мясу! Недаром эта трава — одна из самых главных ингредиентов в кавказской кухне.

Ингредиенты

• Кинза — 3 пучка
• Зеленый лук — 0,5-1 пучок
• Жгучий перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Зелень промыть, просушить, нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
2. Если хотите, чтобы соус не был таким острым, удалите семена и тоже порежьте.
3. Все измельчить в блендере.
4. Переложить ингредиенты в посуду, добавить сахар и соль, перемешать и подавать.

Соус из красного вина

Вино — атрибут многих соусов, и в данном рецепте всего четыре составляющих. Готовка не отнимет много времени, а результат приятно удивит.

Ингредиенты

• Красное сухое вино — 125 мл.
• Бульон из говядины — 250 мл.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Тростниковый сахар — 2 ч.л.

Приготовление

1. Влить бульон в сотейник и упарить до ½ изначального объема.
2. Добавить бальзамик, вино и сахар и варить опять до выпаривания ½ объема.

Соус из хрена

Испокон веков хрен считался пряностью, которая и убивает микробы, и придает блюду неповторимую терпкую нотку. Традиционно с хреном мы едим холодец, а вот теперь попробуйте сливочный соус к мясу.

Ингредиенты

• Хрен — 2 ст.л.
• Жирные сливки — 150 мл.
• Дижонская горчица — 1 ч.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Жгучий перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. К сливкам добавить сметану, жгучий перец, соль, пропущенный через пресс чеснок, хрен и взбить в блендере.
2. В соус положить дижонскую горчицу и перемешать.
3. Дать настояться 12 часов в холодильнике.

Для приготовления соуса можно брать как магазинный, так и свежий хрен. Если будете использовать свежий, его нужно предварительно замочить, очистить и измельчить в блендере.

 

Соус Мирантон

Это соус для мяса, основой для которого служит любой томатный. 

Ингредиенты

• Лук — 300 г.
• Томатный соус — 800 г.
• Сливочное масло — 75 г.
• Уксус — 75 мл.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Черный перец — 3-5 горошин

Приготовление

1. Лук мелко нарезать, 50 грамм сливочного масла растопить.
2. Спассеровать лук до прозрачности, но так, чтобы он не изменил цвет.
3. Добавить уксус, перец, лавровый лист и тушить 10 минут.
4. Добавить томатный соус, сахар, соль и тушить минут 10-15.
5. Выключить газ и добавить в сотейник оставшееся сливочное масло.

Соус песто

В соусе песто — вся душа Италии. Причем в разных ее уголках его готовят по-своему. Но он всегда получается ароматным, вкусным и самобытным. С ним можно кушать все что угодно, и конечно — стейки!

Ингредиенты

• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Пармезан — 2 ст.л.
• Свежие листья базилика — 250 г.
• Оливковое масло — 300 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. В блендере взбить чеснок с обжаренными орехами, затем добавить базилик и соль.
2. Не выключая блендер, влить оливковое масло.
3. Переложите песто в емкость и вмешать натертый сыр.

По сути в песто можно добавлять любые орехи и даже семечки. Главное условие — чтобы они были обжаренными. А пармезан с легкостью заменяется любым твердым сыром.

 

Соус с черными бобами

Черные бобы присутствуют во многих блюдах азиатской кухни. За их счет наш соус получится насыщенным, а остальные ингредиенты добавят восточную нотку.

Ингредиенты

• Черные бобы — 0,5 банки
• Имбирь — 0,5 ч.л.
• Перец чили — 1 шт.
• Мед — 2 ч.л.
• Тростниковый сахар — 1 ч.л.
• Паста тахини — 2 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Яблочный уксус — 2 ч.л.
• Вода — 4-6 ст.л.

Приготовление

1. Бобы промыть, высушить и перебить в блендере.
2. Чили мелко порубить, имбирь натереть.
3. Смешать все составляющие, хорошо перемешать и уваривать в течение пяти минут до загустения.

Соус терияки

Многие знакомы с этим соусом, но пробовали исключительно его магазинный вариант. Попробуйте приготовить его в домашних условиях, Это несложно, а выйдет дешевле. Да и вы будете знать, что в составе только натуральные продукты.

Ингредиенты

• Имбирь — 1 ч.л.
• Сладкое рисовое вино (мирин) — 4 ст.л.
• Сакэ — 6 ст.л.
• Соевый соус — 10 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Мед — 2 ч.л.

Приготовление

1. Все ингредиенты, кроме лука, смешать в сотейнике и проварить минут 5 до тех пор, пока смесь не загустеет.
2. Лук мелко нарезать и сырым вмешать в соус, дать настояться. 
3. Терияки готов.

Мирин можно заменить на обыкновенный уксус.

 

Соус шрирача

Достаточно необычное название для нашего уха. Шрирача — соус тайской кухни. Его ингредиенты настолько просты, что наверняка найдутся в каждом доме. Так как для классического соуса нужно некоторое время, мы приготовили для вас два рецепта — быстрый, и, собственно, классический.

Ингредиенты для классического шрирача

• Жгучий перец — 350 г.
• Белый уксус — 65 мл.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тростниковый сахар — 4 кубика
• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление

Так как соусу нужно ферментироваться некоторое время, вся посуда и ингредиенты для его приготовления должна быть идеально чистой, чтобы в продукте не завелись бактерии.

1. Пропускаем чеснок через пресс, у перцев удаляем плодоножки.
2. Измельчаем с сахаром и солью до состояния пасты.
3. Помещаем смесь банку до половины объема и накрываем марлей.
4. Оставляем примерно на неделю и каждый день тщательно перемешиваем. Соус значительно увеличится в объеме.
5. После того, как брожение практически прекратится, берем уксус, разделяем его на три равные части и добавляем их в банку три дня.
6. Спустя сутки после добавления последней порции уксуса перебиваем соус в блендере и пропускаем через марлю или сито.
7. Уварите соус в течение 10 минут на медленном огне. 

Ингредиенты для быстрого шрирача

Если не хотите возиться с ферментацией, уксусом и ждать неделю — этот рецепт для вас!

• Жгучий перец — 80 г.
• Чеснок — 3 зубчика
• Рисовый или яблочный уксус — 2 ст.л.
• Соевый или рыбный соус — 1 ст.л.
• Томатная паста — 100 г.
• Сахар — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление

1. Лук и чеснок очень мелко измельчить ножом.
2. Жгучий перец также измельчаем. Семечки можно либо выбросить, либо оставить, тогда соус будет острее.
3. Лук и чеснок томим на сковороде до прозрачности лука.
4. Затем добавляем томатную пасту и жгучий перец.
5. Перемешиваем и смотри на густоту. При надобности добавляем чуть-чуть воды и тушим 3-5 минут.
6. Добавляем в сковороду соус, уксус, сахар и готовим до мягкости перца.
7. После помещаем соус в чашу блендера и перебиваем до желаемой консистенции.

Сырный соус

Наверно, в целом мире нет человека, который бы не любил сырный соус. Он прекрасно дополняет аппетитную говядину, и вам ничто не мешает сделать его прямо сейчас.

Ингредиенты

• Сыр — 50 г.
• Молоко — 150 мл.
• Мука — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 25 г.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать в него муку, перемешать и влить молоко.
2. Довести смесь до кипения, добавить натертый сыр, подождать, пока он расплавится.
3. Приправить солью и перцем по вкусу.

Французский соус бешамель

Один из самых популярных соусов в мире. На его базе готовится множество других соусов, и он очень подходит к мясу. Вариаций его исполнения множество, но мы предлагаем вам классический рецепт бешамель.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 1,25 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молоко — 1 ст.
• Тертый мускатный орех — 0,125 ч.л.

Приготовление

1. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, постепенно влить молоко, опять перемешать.
2. Постоянно помешивая, добавить соль, мускатный орех и варить на медленном огне до желаемой степени густоты.

Цитрусовый соус

Цитрусовые, как никакой другой продукт, придают мясу свежую нотку и балуют нас приятной кислинкой. Кроме того, такие соусы выглядят очень привлекательно, поэтому они всегда будут кстати на праздничном столе.

Ингредиенты

• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Сливочное масло — 35 г.
• Гвоздика — 3 бутона
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Разделить апельсин на две части. С одной снять цедру и выдавить сок со всего цитруса.
2. Вылить сок в сотейник, добавить сахар, вино, гвоздику и варить 5 минут.
3. Добавить цедру, сливочное масло, соль и лимонный сок по вкусу. Варить еще 5 минут и соус готов.

Черничный соус

Ягодные соусы — одни из самых вкусных. И к мясу они подходят идеально. Приготовьте соус по нашему рецепту и мы уверены, что он займет достойное место среди ваших любимчиков.

Ингредиенты

• Черника — 300 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Яблочный уксус — 50 мл.
• Сахар — 100 г.
• Корица — 0,5 ч.л.
• Гвоздика — 3 бутона
• Вода — 100 мл.

Приготовление

1. Чернику перебрать и промыть. 
2. Лук перебить в блендере.
3. В сотейник положить чернику, воду и лук, поставить на плиту, дать закипеть и варить на медленном огне 20 минут.
4. Перебить массу в блендере.
5. Перелить в сотейник, добавить сахар, уксус, специи, соль и варим до 10 минут до желаемой густоты. 

Чимичурри

И завершает наш список знаменитый латиноамериканский соус чимичурри. Аргентинцы известны своей любовью к сочным стейкам, и вполне естественно, что они придумали столь простой, но удивительно вкусный соус.

Ингредиенты

• Чили — 1 шт.
• Красный винный уксус — 3 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Петрушка — 1 пучок
• Кориандр (кинза) — 1 пучок
• Оливковое масло — 250 мл.
• Сахар — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. От петрушки и кориандра отделить листочки.
2. Зелень, чили и чеснок очень мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты и оставить настаивать минимум 1 час при комнатной температуре.

Не знаем, как вы, а мы уже побежали готовить стейки!

5 лучших соусов, которые подходят к стейку!

5 лучших соусов которые подходят к стейку!

Есть в мире несколько вещей, которые делают вкус хорошего, толстого, отлично приготовленного бифштекса намного лучше, и одной из них является хороший соус, который может действительно вынудить ароматы петь.

Есть дюжины различных соусов, которые подаются со стейком во всем мире, от богатого голландского до мексиканских чили соусов. Вот пять, которые выдержали испытание временем. Именно они помогут преобразовать вкус стейка и сделать его более утонченным.

1.Соус из зерен перца.

Плохой соус из зерен перца, может быть резким и полностью испортит вкус самого стейка, но если приготовить его правильно, то он идеально подойдет для придания богатого вкуса говядине. Традиционно соус подается с филе стейка, но можно удачно сочетать с любым видом мяса, который Вы можете себе представить.

Сам соус готовиться с добавлением сливок до тех пор, пока не загустеет. Но для того что бы добиться идеального вкуса, нужно приготовить его в той же сковороде что и жарился стейк с луком-шалот, добавлением коньяка или бренди, а также множеством различных измельченных сортов перца (черный, белый, розовый и зеленый).

Сливки не стоит доводить до кипения, но готовить его нужно как можно дольше для того что бы перчинки смягчились и придали сочный вкус. Перед подачей на стол налейте соус на бифштекс.

2. Беарнский соус.

Беарнский соус называют братом голландского соуса только с более утонченным вкусом. Взбитые желтки придают объема с растопленным маслом, винным уксусом и эстрагоном, который открывает вкус соуса. Он готовиться сложнее нежели соус с зернами перца, но поверьте это стоит усилий.

3. Грибной соус «Диана».

Если вам не особо понравилась идея приготовления острого соуса из горошин перца, то более успокаивающие ароматы сливочного соуса Диана должны быть вам по душе.

Следуйте тому же рецепту приготовления: лук, чеснок, нарезанные грибы обжаривают в масле (опять же, в той же сковороде, используемой, чтобы приготовить стейк) перед добавлением капельки бренди, вмешайте Вустерский соус и дижонскую горчицу. Далее влейте сливки и готовьте до густой консистенции. Этот соус обычно подается в тарелочке с сочным стейком.

4. Чимичурри соус.

Это удивительно, когда что-то простое может на вкус быть таким же замечательным, как и сложно приготовленное блюдо. Чимичурри является ярким примером этого.

Каждая семья имеет свой собственный рецепт, который они считают самым лучшим в мире. Тем не менее, общепризнанный рецепт сочетает в себе два пучка петрушки, веточку или две тимьяна, четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, столовая ложка красного перца, 175 мл белого винного уксуса и 500 мл оливкового масла.

Все это измельчить и соединить, дать ему отдохнуть в течение часа для того что бы все ингредиенты дали сок. Осталось приправить солью и перцем по вкусу. Подавать соус в большой миске с ложкой, подойдет для любого среза говядины и даст потрясный аромат.

5. Сальса Верде (Зеленый соус)

Сальса верде, как и чимичурри является сырым соус, который подается как с мясом, так и с рыбой. Он очень хорошо сочетается с бифштексом, благодаря дополняющим вкусам контрастного уксуса и горчицы.

Любое сочетание базилика, мяты, петрушки или эстрагона будет выигрышным, а чеснок, каперсы и дижонская горчица придадут мощный аромат к базе оливкового масла и красного винного уксуса.

Некоторые соусы из серии сальса верде также включают в себя рубленые корнишоны и анчоусы для дополнительного вкуса (сладкого, кислого и соленого). Стейки подавать уже украшенным соусом сальса верде.

P.S. Если статья о соусах для стейка, была вам полезна, ставьте лайк, так вы выскажите свою благодарность автору статьи (автор статьи Алексей Тертий:ВК и FB).

👌 Соус для стейка, рецепты с фото

Если белый соус подают к рыбе, то к мясу лучше всего готовить соус на основе томатов. Добавляя всевозможные специи и овощи, можно получить хорошее дополнение к стейку.

Соус, на мой взгляд, не должен быть «кричащим». Его вкус должен быть сбалансированным, дополняя и подчеркивая вкус мясного продукта. Сочетаемость ингредиентов для соуса с мясом и томатами — это основной критерий его правильного приготовления.

Рецепт соуса для стейка, который готовит мой папа, у него уже даже покупали и выменивали на ящик помидор. Этот соус у него получается очень вкусный и «огненный». Теперь и вы сможете его приготовить.

Для приготовления соуса для стейка необходимы следующие продукты:

• 2 стакана кетчупа «Саццебели»

• 3-4 зубка чеснока

• 2 маленьких луковицы

• черный молотый перец

• молотый кориандр

• молотый лавровый лист

• соль и сахар по вкусу

Лук очищаем от шелухи и моем.

Также поступаем и с чесноком.

В кетчуп по вкусу добавляем молотый черный перец, молотый кориандр, молотый лавровый лист.

Через чеснокодавилку перепускаем чеснок и лук, который предварительно режем на куски, чтобы они могли войти в чесночницу.

Добавляем в соус по вкусу соль и сахар, если есть такая необходимость.

Вкус соуса вы творите сами, добавляя те компоненту, которых вам не хватает в нем.

Готовый соус лучше охладить перед подачей. Соус хранится 1-2 дня в холодильнике, не теряя своей пикантной остроты и яркости вкуса.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Стейк из говядины с пряным соусом песто рецепт

Стейк из говядины с пряным соусом песто — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 (весом 1 кг.) кусок толстого филея (оковалок) говядины, без кости (толщиной 3 см.)
• 1/2 ст. оливкового масла
• Сок 1 лимона
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 1 пучок петрушки (только листья)
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ст. мелко натертого пармезана или сыра грана падано
• 1/4 ст. рубленых зеленых маслин без косточек

Приготовление блюда по рецепту:

1. С помощью тендерайзера (рыхлитель мяса) проколоть мясо со всех сторон или проткнуть вилкой. Поместить в большой зип-пакет; добавить 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, 1/2 ч. л. соли, и немного молотого перца. Закрыть пакет и распределить маринад равномерно по мясу; мариновать в холодильнике в течение 2 — 8 ч.
2. Тем временем приготовить соус песто: Обжарить кедровые орехи в сковороде при умеренно-высокой температуре, изредка встряхивая сковороду, до золотистого цвета, приблизительно 3 мин; охладить. Измельчить в кухонном комбайне петрушку, чеснок и перечные хлопья до почти однородной консистенции.

   Добавить обжаренные кедровые орехи, сыр и 5 ст. л. оливкового масла смешать до однородного состояния. Переложить соус в миску и примешать 3 ст. л. воды и маслины; посолить.



3. Достать мясо из маринада и вытереть насухо. Нагреть до комнатной температуры, приблизительно в течение 30 мин.
4. Нагреть большую чугунную сковороду или любую тяжелую сковороду до умеренно-высокой температуры; добавить оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, затем поместить стейк на сковороду и жарить до образования темной корочки, приблизительно 7 мин.

   Перевернуть мясо на другую сторону и продолжать жарить еще приблизительно 8 мин. Проверить готовность мяса, вставив термометр с боку куска, для состояния слабой прожаренности термометр должен показывать 55°С. Поместить стейк на разделочную доску и оставить на 10 мин.

5. Смазать стейк небольшим количеством соуса песто. Затем нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и подавать с оставшимся соусом песто.

10 соусов для стейков, которые можно приготовить за минуты

Если статистика нашего сайта показывает одно, то это то, что вы любите стейки и хотите знать, как их приготовить идеально. Наш гид по приготовлению идеального стейка — один из самых популярных в любой день года. У нас также есть множество дополнительных руководств, от идей по гарнирам до видео, которые помогут вам усовершенствовать вашу технику.

Даже если у вас есть все эти основы, нельзя отрицать важность сочетания вашего мяса с идеальным соусом.Чтобы добавить к уже имеющимся на нашем сайте идеям рецептов, мы попросили нашу команду кулинаров создать 10 соусов, которые будут готовы за 25 минут или меньше. Все эти соусы обслуживают двух человек.

1. Сальса верде

Готово через… 15 минут
Этот пикантный итальянский зеленый соус не требует приготовления.

Порубите по маленьких пучков петрушки, чеснока и мяты на мелкие кусочки и смешайте в миске с 1 чайная ложка каперсов, 2 или 3 нарезанных анчоуса, 1 измельченный зубчик чеснока, сок 1 лимона и 3 оливкового масла .Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

2. Соус из перца острого перца

Готово через… 20 минут
Этот классический сливочный соус для стейков можно приготовить в кратчайшие сроки.

Положите 2 столовые ложки красного винного уксуса в большую сковороду с антипригарным покрытием и доведите до кипения. Добавьте 150 мл куриного бульона и уменьшите смесь вдвое на сильном огне. Добавьте 2 ч.л. зеленого перца , слегка раздавив несколько из них тыльной стороной ложки на сковороде. Приправить и уменьшить, затем добавить 4 столовые ложки двойных сливок .Варить на медленном огне 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

3. Соус Cheat’s Béarnaise

Готово через… 25 минут
Если вам нравятся густые сливочные соусы, похожие на майонез, выбирайте Беарнез с оттенком эстрагона.

Растопить 25 г сливочного масла на среднем огне и добавить 1 мелко нарезанный лук-шалот . Варить 5-6 минут, затем добавить 1 чайную ложку белого винного уксуса . Готовьте еще пару минут, затем добавьте 100 г сливок-фри, 1 чайную ложку дижонской горчицы, ½ чайной ложки каперсов и небольшой пучок нарезанного эстрагона .Уменьшите огонь и осторожно варите 2-3 минуты до закипания, затем приправьте и подавайте.

Если вы хотите попробовать приготовить соусы Béarnaise и hollandaise традиционным французским способом, вам может быть полезен наш видео-гид:

4. Черная фасоль и кунжутный соус

Готово через… 25 минут
Объедините вкус умами стейка с очень пикантным соусом в азиатском стиле, сгущенным из крепких черных бобов.

Слейте воду и промойте ½ банки черных бобов и положите в кухонный комбайн.Добавьте 1 чайную ложку темно-коричневого мягкого сахара, 2 чайные ложки меда, 1 чайную ложку порошка из пяти китайских специй, ½ чайной ложки тертого имбиря, 1 красный перец чили, 2 чайные ложки пасты тахини, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 чайные ложки соевого соуса и 5 столовых ложек воды. . Взбить до однородной массы, затем перелить в кастрюлю и довести до кипения. Готовьте около 5 минут или до блеска и густоты, все время помешивая.

5. Пряный чимичурри

Готово через… 5 минут
Чимичурри — южноамериканский соус для стейка, похожий на сальсу-верде, но с легким вкусом.

Положите 1 зубчик чеснока, 1 красный перец чили, по пучков кориандра и петрушки и 3 столовые ложки красного винного уксуса в небольшой кухонный комбайн. Блиц, пока он не будет мелко нарезан, затем добавить 2 столовые ложки оливкового масла и снова блиц. Приправить и поставить в холодильник до подачи. У нас также есть 10-минутная версия, сделанная из зеленого перца чили.

6. Быстрый соус из красного вина

Готово через… 20 минут
Выбирайте классику бистро, приготовив богатый пьяный джус.

Положите 250 мл говяжьего бульона в кастрюлю и уменьшите вдвое. Добавьте 125 мл красного вина, 2 чайные ложки темно-коричневого сахара и 1 чайную ложку бальзамического уксуса . Оставьте вариться еще 10 минут на сильном огне или пока соус снова не уменьшится вдвое. Приправить по вкусу и подавать.

Посмотрите наш классический рецепт соуса из красного вина.

7. Соус Терияки

Готово через… 20 минут
В этом японском соусе сладкий / соленый баланс доведен до «тройника».

Смешайте 5 столовых ложек соевого соуса, 3 столовые ложки саке, 2 столовые ложки мирина, ½ чайной ложки тертого имбиря и 1 чайную ложку меда . Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте около 5 минут или пока немного не загустеет. Снимите с огня и добавьте 1 нарезанный зеленый лук . Приправить по вкусу и подавать.

8. Сверхбыстрый горчичный соус

Готово за… 10 минут
Нет ничего проще, чем двухкомпонентный соус.

Смешайте 2 столовые ложки дижонской горчицы с 100 г крем-фрайша в кастрюле и осторожно нагрейте до закипания.Приправить по вкусу и подавать.

9. Соус из голубого сыра

Готово через… 20 минут
Стейк и сыр с плесенью — это брак, заключенный на небесах.

Растопите 25 г сливочного масла на сковороде на среднем огне, затем добавьте 1 столовую ложку муки . Медленно добавьте 150 мл молока , все время помешивая, пока соус не станет однородным и не будет добавлено все молоко. Доведите до кипения и добавьте 50 г измельченного stilton (или другого сыра с плесенью) и перемешайте. Готовьте, пока соус не растает и не загустеет, затем приправьте по вкусу и подавайте.

10. Грибной соус

Готово через… 15 минут
Мы бы никогда не замахнулись на грибы-гриль в стиле ретро, ​​но этот сливочный соус немного более изысканный.

Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюлю на сильном огне и добавьте 6 нарезанных ломтиками каштанов . Жарьте 5 минут или до золотистого цвета, затем добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и 2 столовые ложки бренди . Готовьте, пока бренди почти полностью не испарится, затем добавьте 4 столовые ложки двойных сливок и 1 чайную ложку цельнозерновой горчицы .Уменьшите огонь и доведите до кипения. Готовьте еще 2–3 минуты, затем приправьте и подавайте.

Узнайте, как приготовить идеальный стейк, из нашего видео-руководства:

Чтобы получить больше вдохновения, посетите нашу коллекцию рецептов стейков. Мы также будем рады услышать ваши идеи для стейков…

«Oh My!» Соус для стейка | Повар-новичок

«Ой!» Соус для стейка: мой любимый секретный семейный рецепт лучшего ароматного масляного соуса для стейка! Этот соус для стейка не содержит глютена, имеет низкое содержание углеводов и одобрен кето!

Наконец-то я делюсь рецептом моего любимого на все времена — безумно ароматного — соуса для стейка !!

Я знаю, что вы все, наверное, ЖЕСТКО закатываете глаза при названии: «О боже!» Соус для стейка.

Но я серьезно не мог придумать лучшего названия, которое бы правильно его описало.

С огромным ассортиментом ароматных ингредиентов действительно сложно описать простое название, которое также объясняет, что в нем содержится.

Я даже умолял свою семью помочь назвать это, и это было лучшее, что мы все могли придумать!

Это сливочный соус с добавлением хрена, дижонской горчицы, чеснока, чеснока, лука-шалота, свежего тимьяна, щепотки кайенского перца, соли и перца.

Растопите масло и быстро взбейте все ингредиенты в миске.

ЭТО ЭТО. Серьезно, не может быть ничего проще, и я клянусь вам, что вкус феноменальный.

Я люблю оставлять соус на несколько минут после того, как все взбил. Однако это на 100% необязательно.

Если вы дадите ему постоять всего 10 минут, масло остынет и немного загустеет, и тогда оно будет СОВЕРШЕННО.

Хотя я называю это соусом для стейков, мы используем его для всего.Мы даже обмакиваем в него овощи и жареную курицу!

Пока мы жарим на гриле много живущих здесь, во Флориде, зимой, кипящие жаркие дни уже не за горами.

Летом я предпочитаю готовить стейк внутри на чугунной сковороде на сливочном масле.

Несколько советов по приготовлению лучшего стейка на чугунной сковороде:

1. Прежде чем что-либо начинать, убедитесь, что ваш чугун СУПЕР горячий.
2. Перед приготовлением дайте стейку нагреться до комнатной температуры.
3. Быстро обжарьте стейк снаружи, а затем переложите его в духовку, предварительно разогретую до 400 ° F, чтобы завершить приготовление до желаемого уровня готовности.
4. ОТДЫХАЙТЕ СТЕЙК. Очень важно. Заверните в фольгу и дайте постоять 5 минут.
5. Наконец, разрежьте его поперек волокон. Это помогает сохранить нежность стейка.

Это «О боже!» Соус для стейка — один из моих любимых семейных рецептов, и я очень рада поделиться им со всеми вами.

Он настолько насыщен ароматом, что я еще не нашел никого, кто мог бы ему устоять.

Каждый раз, когда к нам приходят гости, и я подаю этот соус для стейка, они МОГУТ рецепт!

БОНУС: Этот соус для стейка «Oh My» также идеален, если вы придерживаетесь безглютеновой, кето-диеты или диеты с низким содержанием углеводов.

Тем не менее, я скажу, что этот соус идеально сбалансирован, и ни один ингредиент не превосходит другой.

Мне не терпится услышать, что вы все думаете об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий, поделившись, как это получается, когда вы его пробуете!

Выход: 1 чашка соуса — 6 порций.

«Ой!» Соус для стейка

«Ой!» Соус для стейка: мой любимый секретный семейный рецепт лучшего ароматного масляного соуса для стейка! Этот соус для стейка не содержит глютена, имеет низкое содержание углеводов и одобрен кето!

Время подготовки 5 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 8 столовых ложек топленого сливочного масла
• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
• 5 мелко измельченных луковиц
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2-3 столовые ложки готового хрена (свежий в охлажденном виде)
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 3 чайные ложки свежего измельченного тимьяна
• щепотка кайенского перца по вкусу
• соль и свежий треснувший перец по вкусу

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты до однородности.
2. Дайте соусу постоять 10 минут и снова взбейте. Это позволит маслу немного остыть и загустеть.
3. Подавайте с любимым стейком!
4. Храните остатки в холодильнике и разогревайте с 15-секундными интервалами, часто помешивая, пока они не растают, когда будете готовы к повторному использованию!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт соуса для стейка | Allrecipes

Очень вкусный соус! Должен признать, я думаю, что «соус для стейка» — оскорбление хорошего стейка, но то, что я ел сегодня вечером, было не очень хорошими стейками, это были супертонкие круглые кусочки, которые я жарил, и с этим, Мне нравится соус для стейка. У меня нет ни соуса для стейка, ни денег, чтобы купить соус для стейка, поэтому я нашел этот рецепт и взял все ингредиенты, поэтому я взбил его. Я ем это сейчас и мне это нравится! Мое единственное изменение заключалось в использовании пряно-коричневой горчицы, потому что у меня нет простого желтого.Спасибо, что взломали код соуса для стейка! (И, к сведению, для некоторых рецензентов: у него не такой вкус, как A-1 или 57, потому что это НЕ одна из этих вещей, но он ОЧЕНЬ вкусный.) уже давно !!

Моему мужу очень понравился этот соус, и его было так легко приготовить! Также очень просто отрегулировать количество и сделать его более острым !!

4 звезды, потому что мои дети подняли носы и потребовали А1.Сделать это было очень просто. Единственные изменения, которые я внес, — это добавление дополнительной столовой ложки Worsterchire, а также около 1/2 чайной ложки жидкого дыма. Это хороший соус для стейка, и я планирую сохранить его при себе.

Настоящая чрезвычайная ситуация в доме сегодня вечером — для Хабов, а не для меня. Для него есть стейк без A-1, как, хммм, для меня есть чизбургер без солений и обжаренного лука. Вустершир дал ему аромат A-1, а уксус — соответствующий привкус. И, как всегда, из-за его чувствительных внутренностей я не учла острый соус.Это не сделает его новообращенным из своего A-1 (кстати, его вина, что он не написал его в списке продуктов, когда он кончился!), Но это определенно было спасением для его стейка в крайнем случае.

Быстрый и легкий соус в последнюю минуту. Имеет прекрасный вкус, и с простыми ингредиентами они наверняка будут у вас под рукой.

Очень хорошо! Легко приготовить, если все ингредиенты будут под рукой. Я не большой поклонник острого соуса, поэтому я не упомянул об этом.

Недавно я приготовил этот соус, когда понял, что у меня закончился соус для стейков.Нам это понравилось. Сделав это, я пошел по магазинам и в моем списке был соус для стейка, но, увидев, что это было более 4 долларов за бутылку, я буду делать это много раз. Я приготовил его в первый раз, как написано, но это такой рецепт, что вы можете приготовить его по своему вкусу. Спасибо за отличный рецепт.

Довольно неплохо, но я не перестану покупать A1 — все еще ищу идеальный рецепт.

9 соусов для любого стейка

Если вы хотите приготовить великолепный ужин из стейков, вы, скорее всего, подадите рибай, нью-йоркский стрип или даже филе с декадентским соусом.К какому соусу вы подходите? К счастью для вас, вариантов довольно много.

Если вам нравятся яркие и пикантные вещи, есть ярко-зеленые чимичурри. Для декадентского ужина попробуйте соус для сковороды с красным вином, который может похвастаться концентрированным ароматом красного вина.

Для получения наиболее вкусного варианта попробуйте коричневое масло с ореховыми нотками, которые действительно подчеркнут филе миньон или другой кусок стейка.

В этом списке также представлены нетрадиционные «соусы», такие как сложные масла и карамелизованный лук, которые при полной карамелизации становятся похожими на варенье и соус.Мы думаем, что они подходят, и как только вы попробуете с ними стейки, вы, вероятно, согласитесь.

1. Соус из красного вина

Для особого ужина из стейков нужен твердый соус для сковороды, а соус для сковороды с красным вином подходит для всех желающих.

Соус для сковороды получается, как вы догадались, в сковороде. Вы можете взбить соус из красного вина, используя ту же сковороду, на которой вы обжаривали стейки, со вкусом их капель, или начать с нуля, используя новую сковороду.

По своей сути соус из красного вина представляет собой разбавленное красное вино в сочетании с пикантными элементами, такими как чеснок, зелень, лук-шалот и т. Д.Это обеспечивает интенсивный, концентрированный вкус, который подчеркнет любой стейк на ужине.

Попробуйте добавить бальзамический уксус для острого запаха и кусочек сливочного масла для кремовой насыщенности.

Чтобы получить поистине декадентский стейк с соусом из красного вина, попробуйте это филе в беконе с толченым картофелем и грибным соусом из красного вина.

2. Бальзамическое восстановление

Сладкий, острый и немного терпкий бальзамический уксус можно превратить в идеальное дополнение к стейку.

Он работает как маринад, как в этом рецепте бальзамического стейка, а также как глазурь с уменьшенным содержанием влаги, которая становится липко-сладкой и восхитительной, если полить блюдо.

Это также может быть одним из самых простых соусов для приготовления на скорую руку. Чтобы сделать бальзамический уксус, кипятите бальзамический уксус, пока он не уменьшится примерно наполовину. После этого используйте его в качестве завершающего соуса для стейка.

Если вы хотите попробовать что-то еще более изысканное, то это обжаренный стейк со сливочным соусом из бальзамических трав.

3. Сливочное масло

Хотя сложное масло технически не является соусом, это важный инструмент, который нужно держать в вашем арсенале, когда вы готовите необычный стейк на ужин.

Составные масла невероятно просто смешать вместе и чрезвычайно универсальны. Вы можете смешивать сливочное масло с такими травами, как петрушка, розмарин, тимьян и другие. Этот рецепт смешивает масло с молотым кориандром и петрушкой.

Вы можете приготовить сложные масла не только из трав.Подумайте о луке-шалоте, чесноке, цедре цитрусовых, специях и многом другом. Это масло из лука-шалота с травами и апельсином в сочетании с нью-йоркской полосой, покрытой перцовой коркой, — отличный тому пример.

3. Чимичурри

Зеленый соус чимичурри, яркая смесь петрушки, оливкового масла и чеснока, дополняет насыщенный стейк яркими и пикантными нотами. Он родом из Аргентины, которая также может похвастаться красной версией, приготовленной с помидорами или болгарским перцем.

Здесь мы больше всего знакомы с зеленым сортом, который иногда включает пряный перец или другие яркие травы, такие как кинза и орегано.

Вы можете быстро приготовить свежие чимичурри на собственной кухне — не нужно покупать готовый вариант. Просто обработайте ингредиенты чимичурри, пока готовите стейк, и у вас будет готовое блюдо за считанные минуты.

Если вам нужна отправная точка, попробуйте три-наконечник с острым соусом чимичурри, который включает в себя кинзу, петрушку, перец серрано и другие ингредиенты.

5. Сальса

Обладая теплом, кислотностью и пикантностью, сальса придает великолепный аромат любому блюду, которое она сопровождает.Стейк — не исключение.

Сальса тоже хороша своей универсальностью. Выбирайте кусочки, приготовленные по типу пико-де-галло, или украсьте свой стейк необычной сальсой с болгарским перцем, жареным красным перцем, красным винным уксусом и многим другим.

Если хотите чего-нибудь нетрадиционного, попробуйте сальсу из клубники и авокадо. Он сливочный, сладкий, освежающий и в основном работает как гарнир, никаких гарниров не требуется.

Чтобы получить по-настоящему восхитительные впечатления, смело сочетайте сальсу с нарезанным стейком на боках, лепешками и любимыми миксами тако.

6. Карамелизированный лук

Мы снова осознаем, что карамелизованный лук технически не является соусом. Тем не менее, они представляют собой восхитительный стейк-топпер, а после того, как они тщательно карамелизируются, укус похож на джем или соус.

Вы можете сделать карамелизованный лук простым и пикантным, добавив лишь немного соли и перца и, возможно, немного чеснока. Или выберите сладкий и острый путь и добавьте несколько капель бальзамического уксуса и небольшую чайную ложку сахара.

Этот рецепт фрикаделек включает карамелизованный лук в кето-дружественной еде.

7. Соус барбекю

Вы можете ассоциировать соус барбекю с другими кусками мяса, такими как три-наконечник или грудинка, но не исключайте его полностью для стейка.

Существует так много разных стилей соуса для барбекю, что их сложно объединить в одну категорию. Но независимо от того, предпочитаете ли вы сладкий и липкий соус или уксусно-перец, есть способ улучшить ваш стейк.

В этом рецепте для покрытия стейков используется корейский соус барбекю со сладкими, острыми и пряными нотами тамари, кленовым сиропом, мирином, тертым имбирем, самбалом и т. Д.

8. Коричневое масло

Сливочное масло — это здорово, но с помощью сковороды и нескольких ключевых добавок вы можете превратить этот богатый ингредиент в нечто действительно декадентское.

Коричневое масло включает в себя плавление несоленого масла на медленном огне до тех пор, пока жир и твердые частицы молока не разделятся. Сухие вещества молока подрумянятся на слабом огне, придавая им насыщенный ореховый вкус. Вы можете усилить этот ореховый вкус с помощью таких добавок, как травы или ароматические вещества.

Соус с коричневым маслом лучше всего подходит для самых вкусных ужинов, например, филе миньон на одной сковороде с коричневым маслом с розмарином.

9. Соус для стейка

Кто мог забыть об американском классическом соусе для стейков? Соус для стейка, наполненный острым запахом, кислинкой и богатым пикантным вкусом, является восхитительным дополнением к стейку не зря.

Соус для стейков в бутылках обычно состоит из помидоров, специй, уксуса и сладостей, таких как изюм. У него определенно есть свое место, но вы можете легко создать еще лучшую версию на своей кухне.

Вот простой рецепт домашнего соуса для стейка, приготовленный из кетчупа, чеснока, уксуса, соевого соуса, коричневого сахара и других продуктов.

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блогах, коммуникациях и других СМИ. Она писала для таких изданий, как PaleoHacks, PaleoPlan, Центр американского прогресса, OC Weekly и других.

Easy Steak with Pan Sauce Рецепт

Стейк с чесночным крем-соусом и пармезаном

Совершенно нежный, сочный стейк подается с бархатистым сливочным соусом, который просто тает во рту! ОЧЕНЬ ХОРОШО!!!

Мы смотрели сегодня вечером Get Out .

Что означает одно.

Я не собираюсь закрывать глаза сегодня вечером.

Ладно, может, закрой глаза.

С маслом под одеялом.

И дверь моей спальни заперта.

Может со вторым замком.

На всякий случай.

И гарнир этого сочного, нежного, тающего во рту стейка.

Мне также нужен кувшин сливочно-чесночного соуса с пармезаном.

Снова.

На всякий случай.

Стейк со сливочным соусом из чеснока и пармезана

Выход: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

общее время: 30 минут

Идеально нежный, сочный стейк получается подается с бархатистым сливочным соусом, который просто тает во рту! ОЧЕНЬ ХОРОШО!!!

вход

Стейк с чесночным кремом и пармезаном

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 4 стейка рибай (12 унций) *, толщиной 1 1/4 дюйма, при комнатной температуре
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Для сливочного соуса с чесноком и пармезаном

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Универсальная мука 2 столовые ложки
• 1 чашка говяжьего бульона или больше, при необходимости
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 стакана жирных сливок или больше, при необходимости
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 30 г сливочного сыра комнатной температуры
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Чтобы приготовить сливочный соус с чесноком и пармезаном, растопите масло в сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте, часто помешивая, до появления аромата около 1-2 минут. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
2. Постепенно добавьте говяжий бульон, базилик и орегано. Готовьте, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока не смешается. Добавьте жирные сливки, пармезан и сливочный сыр, пока он не загустеет, примерно 1-2 минуты. Если смесь получилась слишком густой, при необходимости добавьте больше жирных сливок; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Разогрейте духовку, чтобы жарить. Поместите жаростойкую сковороду в духовку.
4. С помощью бумажных полотенец промокните стейк с обеих сторон насухо. Сбрызнуть оливковым маслом; Добавить соль и перец по вкусу. Выньте сковороду из духовки и нагрейте на среднем или сильном огне.
5. Поместите стейк в середину сковороды и готовьте около 1 минуты до образования темной корочки. Щипцами переверните и готовьте еще 60 секунд.
6. Поместите сковороду в духовку и готовьте до достижения желаемой степени готовности, около 4-5 минут для средней прожарки, перевернув один раз.Дать отдохнуть 3-5 минут.
7. Подавайте сразу со сливочно-чесночным соусом и пармезаном, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Также можно использовать тибон, филе-миньон или стейк «Нью-Йорк стрип».

Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Данный рецепт эффектного торта Зебра без выпечки невероятно прост! Духовка для этого шедевра не нужна, а продукты, которые потребуются для него, доступны каждому. Торт выглядит очень празднично и нарядно, еще и аппетитно. Этот десерт из шоколадного печенья хорошо держит форму. Внутри тортик Зебра полностью полосатый. На вкус напоминает сливочное облачко, которое просто тает во рту.

Один из самых вкусных десертов – бисквитный торт со сметанным кремом, который можно сделать по-разному. Предлагаем приготовить разноцветный тортик, который будет особенно хорош для детского праздника. Взрослым он понравится не меньше – выпечка получается легкой, без лишней масляной жирности. Нежный бисквитный торт со сметанным кремом украсит и шумный праздник, и уютное семейное застолье. Десерт нельзя

Восхитительный и воздушный, очень вкусный шоколадный торт «Норка мышки» никого не оставит равнодушным. Особенно понравится это десерт любителям бананов. Приготовьте на сладкий стол на Новый год 2020 этот чудесный торт с манящим банановым ароматом, который особенно красив в разрезанном виде. Читайте также: Торт Наполеон на Новый Год Маффины в домашних условиях Рождественская выпечка Корзиночки с белковым кремом Пирожные Мышки

Изюминка этого кулинарного рецепта торта «Медовик» в нетрадиционном приготовление теста. Оно варится на водяной бане в течение 40 минут. В результате чего, у торта появляется нежный карамельный вкус. Приступим к приготовлению и украшению самого вкусного торта «Медовик» со сметанным кремом по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная – 2

Торт без выпечки из печенья с творожным и сметанным кремом легко приготовить в домашних условиях. Данный рецепт не требует каких-то серьезных навыков. Например, как вымешивание теста. Времени на приготовление такого торта с фруктами и ягодами потребуется не так и мало. Но результат вам должен понравиться. Приготовление кремов, кофейного напитка и сборка торта займет 40 минут.

Торт из печенья и сгущенки без выпечки — настоящая палочка-выручалочка в летнее время года, когда нет желания долго стоять у плиты или включать духовку. Возьмите любое песочное печенье типа «Юбилейное» (и тому подобные), промажьте смесью сметаны и вареной сгущенки. Подождите пару часов, пока торт застынет в холодильнике, и наслаждайтесь! Торт без выпечки из печенья получается

Рецепт шоколадного торта простого и вкусного Хотите приготовить торт в домашних условиях, но не любите взбивать яйца на бисквит? Или, может, он у вас недостаточно поднимается? Или бывает, что нет очень много времени на приготовление кулинарного шедевра, а испечь что-нибудь хочется. Тогда скорее смотрите рецепт шоколадного торта простого и вкусного. На первый взгляд торт выглядит

Если у Вас мало времени, а родственники на праздник требуют домашнюю выпечку, то можно приготовить этот простой шоколадный торт. В его основе лежит вкусный и нежный шоколадный бисквит, а сверху красуется шоколадная глазурь. Украсить торт можно любимыми сладостями: маршмеллоу, конфетами, зефиром, мармеладом. Отлично дополнят украшение фрукты и ягоды.

Торт «Баунти» — нежнейший бисквитный десерт с прослойкой из кокосово-сливочного крема. Торт очень напоминает по вкусу одноименный батончик, и это «райское наслаждение» можно легко приготовить в домашних условиях. Из доступных и недорогих ингредиентов выходит по-настоящему изысканный и богатый десерт, вкус торта превосходит все ожидания.

Торт Панчо (или Санчо Панчо) — идеальный вариант для украшения праздничного стола. Готовится десерт легко и быстро, а результат Вас приятно удивит. Торт состоит из нежного шоколадного бисквита, сладкого сметанного крема, консервированных ананасов и хрустящих грецких орехов.

Простой рецепт «Наполеона» с заварным кремом пошагово с фото Торт Наполеон, приготовленный в домашних условиях — вкуснейший десерт, знакомый для каждого из нас с детства. Этот торт и сейчас любят многие маленькие дети, и их сладкоежки-взрослые. Классический торт Наполеон считается изысканным и довольно трудным, не зря он носит имя императора. По одной версии, кондитеры придумали

Торт «Наполеон» — один из самых известных и популярных тортов. Его нежный вкус знаком нам с детства. Ванильно-молочный аромат крема и рассыпчатые коржи образуют превосходный дуэт вкусов, за который хочется лакомится тортом снова и снова. Правда, готовится торт очень долго и муторно. Этот рецепт подойдет тем, у кого нет времени на выпекание коржей, а торта хочется здесь и сейчас.

Нежное бисквитное тесто и сладкая меренга (безе) — отличное вкусовое сочетание. Дополнить его может лимонный заварной крем, придав десерту приятную кислинку и приятный цитрусовый аромат. Торт получается восхитительным, а сладость его можно регулировать, добавляя сахар непосредственно в крем.

Шоколадный бисквит со сметанным кремом — это классика. А если добавить кисло-сладких летних ягод, то такой торт оживает на глазах. Эту вкуснятину стоит попробовать хотя бы потому, что времени на приготовление уходит совсем немного. За 2,5 часа у вас получится испечь бисквит, приготовить крем и собрать очень вкусный и нежный торт.

Вишня — вкусная и сочная кисло-сладкая ягода. Но, как правило, свежую ее в пищу не употребляют. Но вот выпечка с ней получается превосходная! предлагаю приготовить очень вкусный вишневый торт со сметанным кремом и шоколадным бисквитом, он вам определенно понравится. В нем все гармонично: и кисло-сладкая начинка, и воздушный бисквит, и слегка жирноватый крем со сметаной.

Летом всегда хочется чего-то более легкого, прохладного и не сильно калорийного. Бисквитный торт с малиной — именно такой торт, который хорошо идет в жару. В сметанный крем добавляется совсем чуть-чуть желатина, благодаря которому он немного застывает в холодильнике и держит форму. А малиновое компоте и аромат свежих ягод в креме делают торт еще более желанным.

Клубничный торт с заварным кремом — вкусный и в меру легкий летний десерт. Коржи для торта готовятся из нежного бисквитного теста, а затем пропитываются кофе. Молочный заварной крем с ароматом ванили создает прослойку торта, а клубничные ягоды привнося легкую кислинку и летнюю свежесть. Кроме клубники для приготовления торта нужен минимум ингредиентов, которые зачастую есть в холодильнике.

В торт наполеон невозможно не влюбиться. Нежный, с хрустящими коржами, которые таят во рту и с приятным ванильным кремом, который пропитывает весь торт свои молочно-ванильным вкусом и нежным ароматом. Это божественное наслаждение! Готовится этот торт по старинному рецепту. И если вы хотите насладиться нежнейшим тортиком к чаю — приготовьте Наполеон сами, в домашних условия.

А что Вы слышали о торте «Микадо»? Название само по себе японское, но торт вовсе не японский, а армянский. Причем торт очень распространенный в Армении, как у нас «Наполеон» или «Медовик». Это классический рецепт торта с нежными коржами и простым вкуснейшим кремом. Вкус у торта ванильно-ирисовый, нежный и сладкий. Коржи таят во рту, и так и хочется взять еще кусочек.

Этот торт немного напоминает медовик по вкусу, но готовится немного иначе. Крепкий, рассыпчатый бисквит с хрустящими орешками и масляным кремом с вареной сгущенкой собираются воедино в одном из самых вкусных и любимых нами с детства торте, имя которому «Золотой ключик». И даже если Вам с детства не знаком этот вкус — то попробуйте приготовить торт по этому рецепту, вам понравится.

Торты, 1205 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 2 стакана

Сметана 20%-ная 6 столовых ложек

Сгущенное молоко 6 столовых ложек

Сода 2 чайные ложки

Какао-порошок 7 столовых ложек

Сливочное масло 300 г

Молоко 0,6 л

Манная крупа 4 столовые ложки

Ванилин щепотка

Коньяк 3 мл

Грецкие орехи 25 штук

Куриное яйцо 2 штуки

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Торт на кефире «Фантастика»2 Необходимые продукты3 Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях3. 1 Рецепт крема для торта…

Любители домашней выпечки, радуйтесь! Вам предлагаются прекрасные простые рецепты торта на обыкновенном кефире, приготовить которые сможет любая хозяйка.

Торт на кефире «Фантастика»

Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.

• Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
• Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.

Для приготовления бисквита понадобятся:

Кефир	300 мл
Сахар	1 ст.
Яйца	2 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Мука	2 ст.
Орехи для оформления	0,5 ст.

Для сметанного крема потребуется:

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.

Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.

Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.

Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.

В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.

Готовим бисквит для торта

Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.

После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.

Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.

Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.

Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.

Заключительный этап

Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром.
Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.

Видеорецепт торта «Фантастика»

Со всеми этапами приготовления можно ознакомиться на видео. Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.

• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: на 12 персон.
• Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

• Кефир – 0,5 литра;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
• Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

• Молоко – 2 стакана;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Сливочное масло – 100 г.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.

Как приготовить бисквит и коржи

1. Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
2. В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
   
3. Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
4. Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.
   
5. Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.
   

Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.

Приготовление коржей

Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.

Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром.
Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.

Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.

Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.

На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)

Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.

Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»

На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:

1. • Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
   • Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.

Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

Готовьте тортик на кефире по моим рецептам и делитесь впечатлениями, мнениями, секретами вкусной выпечки на кефире, которые вам достались от мам и бабушек.

Игры Готовить Торты – играть онлайн бесплатно

Несмотря на то, что лучшими поварами мира во все времена считались мужчины, игры Готовить торты, в первую очередь, будут интересны, конечно же, для девочек (99% мальчиков всем сластям на свете предпочтут кусок хорошо прожаренного мяса). Так что, если ты тоже известная сладкоежка, скорее заходи в наш новый раздел и наслаждайся роскошными сахарно-кремовыми изысками.

Причем, делать это можно не только онлайн. Очень многие игры для девочек про пирожные и тортики содержат подробные рецепты с точным перечнем ингредиентов и подробно расписанной последовательностью действий по приготовлению. Если постараешься быть внимательной и сможешь повторить их в точности, легко доведешь родителей до полуобморочного состояния, угостив собственноручно испеченным десертом. Ну, или (чтобы не травмировать предков) сможешь съесть целый торт сама, раз в кои веки ни с кем не делясь. Правда, после есть риск не обнаружить талию на привычном месте, но это уже совсем другая история….

Несколько практических советов

Как тебе уже, наверное, ясно, игры Готовить торты содержат очень подробные и понятные рецепты. Справиться с ними сможет даже совсем неопытный кулинар. Главный секрет успеха – никакой самодеятельности. Если указано, всыпать в крем 2 двухсотграммовых стакана сахара, значит, нужно именно два: не три, не полтора и не четыре. Если уж сил нет, так хочется изменить рецепт (не хватает продуктов или, наоборот, нужно наделать вкусняшек побольше), меняй объем каждого ингредиента одинаково: увеличивай или уменьшай в одно и то же число раз. Только так ты сможешь сохранить пропорции и надеяться, что в результате игры Торт именно он у тебя и получится. Согласись, жаль потратить несколько часов времени и кучу продуктов на то, чтобы создать в итоге нечто невразумительное и малоаппетитное.

Ну, а если пока не рискуешь проводить эксперименты на настоящей кухне, не беда: игры Тортики приглашают тебя на виртуальную. Она, надо сказать, неплохо оборудована: в многочисленных шкафчиках и на полочках ты легко отыщешь все, что может понадобиться в процессе священнодействия. Многие игрушки раздела вообще начинаются с чего-то вроде квеста: тебе предлагается отыскать на огромных кухонных просторах необходимые продукты, посуду, разные вспомогательные штуки вроде миксеров, венчиков и кулинарных шприцов. Внимательно изучи список всего, что понадобится, и приступай.

Еще в одной категории игрушек раздела вообще не требуется ничего готовить — на экране ждет уже испеченный и перемазанный кремом торт, которому осталось лишь придать аппетитно-товарный вид: украсить кремовыми розочками, цветной глазурью, подобрать нарядный поднос и т.д. Тебе же в этом случае предстоит выступить в роли, скорее, декоратора, чем кулинара. Что, впрочем, не менее увлекательно. Как видишь, игры Тортики довольно разнообразны, с ними тебе не придется скучать, зато придется узнать много нового, интересного и полезного.

Торт Прага – Рецепт Пражского Торта с фото и видео

Как приготовить: Пражский торт (торт Прага) — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Торт Прага – очень популярный шоколадный торт, любимый и взрослыми, и детьми. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создаёт праздник вкуса и настроения. Предлагаемый рецепт – это рецепт домашнего приготовления торта Прага.

Здравствуйте, меня зовут Елена. Пишу из Америки. Очень люблю Ваш сайт, так как блюда, приготовленные по вашим рецептам, напоминают о родине. Я очень давно готовлю торт Прага рецепт с фото я конечно же, нашла на любимом сайте. Такой торт я ни разу не видела в магазинах нашего города, поэтому регулярно пеку его на все праздники. Пражский торт для меня — это вкус детства, аромат маминых рук и заботы. Раньше не было большого разнообразия тортов. Моя мама пекла «Прагу» и «Наполеон». Поэтому этот рецепт торта Прага со сгущенкой является для меня самым вкусным. Спасибо за рецепт!

 

Добрый день. Я давно люблю готовить по рецептам с Вашего сайта, и не один раз баловала моих родных вкусняшками. Мой сын обожает торты, причем шоколадные. Раньше я часто готовила бисквитный шоколадный торт Мишка и английский торт Мокка, а в последнее время чаще пеку пражский торт, простой рецепт которого, покорил меня раз и навсегда. Мой сын говорит, что это самый вкусный торт в мире. Спасибо за этот рецепт.

 

Здравствуйте. Недавно на дне Рожденья подруги попробовала необычайно ароматный и вкусный шоколадный торт. Она скинула мне ссылку вашего сайта. Так я открыла для себя рецепт торта прага с фото и видео инструкцией. С тех пор постоянно пользуюсь Вашими рецептами. Очень нравится раздел «Диетические блюда» и «соленья». Желаю процветания.

 

Здравствуйте бабушка Эмма. Рецепт пражского торта со сгущенкой — восхитительный! Давно я не ела такого вкусного торта. Будучи студенткой, проходила практику в Вене и там пробовала торт «Захер». Ваш пражский торт очень похож на «захер». Такое лакомство идеально подойдет для праздничного стола, он имеет очень приятный вкус, объединяет в себе сладость и горчинку хорошего шоколада. Всем советую попробовать такой торт! Просто пальчики оближешь!

 

Хочу начать свой комментарий с большой благодарности. Очень нравится, все, что вы делаете, мне нравится ваша самоотдача любимому делу, видно, что во все рецепты вы вкладываете свою душу. Поверьте, это очень видно. Спасибо за такое разнообразие рецептов. На сайте я всегда нахожу что-то полезное для себя. Нравится, как удобно вы сделали сайт, и распределили рецепты по категориям. Я готовила очень много блюд по этим рецептам. Так как я сладкоежка, то часто пеку торты, пироги, пирожные. Особо понравились рецепты торта «Пища дьявола», «Маринка», брауниз и торта «Черный лес». Недавно я решила приготовить популярный торт прага, классический рецепт которого я не стала искать на разных сайтах, а нашла у вас. Также я решила не останавливаться на этом и приготовила ромовый сироп для пропитки торта. Все вышло очень вкусно. Теперь пражский торт находится в списке самых вкусных десертов, которые мне приходилось готовить.

 

Пражский торт всегда был моим любимым. Я вообще любитель сладостей, а особенно шоколада, шоколадных тортиков и пирожных. Моя бабушка всю жизнь проработала на кондитерской фабрике и баловала меня всевозможными сладостями. Нередко она приносила пражский торт, вкус которого мне казался божественным и неповторимым. Несколько раз пыталась сама приготовить его, но все равно чего-то не хватало. Он выходил не таким, каким я его помню еще с детства. Я хотела найти простой рецепт пражского торта, который можно приготовить в домашних условиях. При этом, главным моим требованием было — вкусовые качества. С вашей помощью у меня получился отменный торт прага, классический рецепт которого преподносится в очень доступной форме. Благодаря видео можно увидеть все нюансы приготовления, и понять до какой консистенции необходимо взбивать ингредиенты. Так что теперь я знаю, как правильно нужно готовить мой любимый торт.

 

Здравствуйте Эмма Иссаковна. Спасибо за этот пражский торт, простой рецепт которого, я записала в свой блокнот. Коржи изумительные, очень хорошо поднялись, пропитался отлично! В следующий раз хочу попробовать сделать не ьбольшие «пражские капкейки». Моя дочь попросила испечь их на день Рождения, чтобы каждому ребенку досталось по такому пирожному. Так что завтра пойду за формами. Хочу украсить их воздушными маршмеллоу и ягодами.

 

Здравствуйте уважаемая Эмма! Меня зовут Арина и я также как и вы, люблю готовить. Мне нравится смотреть ваши видео и кулинарить. Я готовилю очень много блюд по рецептам, которые находила на сайте. Особое место у меня занимает выпечка. Недавно решила испечь торт пражский, рецепт со сгущенкой мне пришелся по вкусу. Следовала пошаговой инструкции, но решила добавить немного коньяка. Вышел изумительный торт, с приятным ароматом. Для украшения использовала шоколадную глазурь и миндаль, который потерла на терку и посыпала сверху. Также добавила фруктов, которые внесли изюминку и экзотику. Спасибо, что дарите такие прекрасные рецепты блюд.

 

Добрый день бабушка Эмма. Не один раз пекла торт Прага, классический рецепт я находила на различных кулинарных сайтах. Однако недавно решила приготовить его по Вашему рецепту. Понравилось, что Вы снимаете на видео сам процесс готовки, что очень удобно, так как не могу себя назвать специалистом в выпечке тортов и не всегда знаю, сколько лучше добавить того или иного ингредиента и до какой консистенции необходимо довести крем. Теперь, с помощью Ваших видео уроков мне все понятно и дополнительные вопросы отпадают сами по себе. Данный рецепт пражского торта со сгущенкой мне очень понравился. Торт не сухой, в меру пропитанный с приятным ароматом. Теперь рекомендую этот рецепт всем подругам.

 

Добрый день Эмма Иссаковна. Сегодня готовила Пражский торт по вашему рецепту. Первый корж не могла перевернуть на доску, так как он слегка прилип, второй корж уже вынимала с помощью шпателя. Все остальное вышло с первого раза. Торт получается очень нежный, легкий и ароматный. Просто объедение! Спасибо за данный рецепт пражского торта со сгущенкой!

Торт цифра | Рецепт торта цифры пошагово с фото в домашних условиях

 

Медовые коржи

Фруктовая начинка

Крем чиз на сливках

Сборка и украшение торта цифры

Всегда есть место инновациям и новым идеям. Торт цифра — яркий пример. Кажется, что ничего нового в кондитерском мире изобрести уже нельзя. И как только эта мысль укореняется, появляется человек, который разрушает убеждение, создавая новый десерт или его форму.

Замечательная идея торта «Цифра» в том, что его можно сделать уникальным под конкретного человека или праздник. День рождение — сделайте торт в виде цифры или инициалов именинника, в день всех влюбленных или 8 марта — в форме сердца, на Новый год — идеально подойдет торт в виде елочки, шарика или звезды.

Точно также нужно экспериментировать со вкусом. Традиционный русский медовик с медовыми коржами — прекрасная основа для торта цифры. А если убрать мед, добавить специй, получится пряничное тесто для зимних тортов-елочек. Третий вариант основы для торта цифры — это песочное тесто. Сегодня я делюсь с Вами самым популярным рецептом торта на основе медовых коржей и крем чиза.

Готовится торт легко и быстро. Для него нужны самые простые продукты. Он получится красивым даже у новичков. Уделите больше внимания декору, который можно сделать из ягод, шоколада, печенья, меренги, кусочков фруктов, цветов. Доставайте весы и миски пора приступать к приготовлению торта.

Размер и вес торта. Длинная сторона цифры составляет примерно 28 см. Поэтому для торта нужна большая подложка и коробка. Вес одной цифры, состоящей из 2 коржей, получился примерно 750 гр. С украшением вес увеличился на 300 гр. Если Вы будете готовить торт из трех коржей, тогда увеличьте ингредиенты в полтора раза. Вес цифры из трех коржей без декора будет составлять примерно 1 кг, а с декором — около 1.3 кг. Обратите внимание, что разные цифры будут иметь разный вес. Например, единица будет весить меньше всех, а восьмерка — будет самой тяжелой.

Я подготовила для Вас трафарет для торта формата А4. Откройте ссылку и скачайте. В папке хранятся шаблоны всех цифры от 0 до 9 и шаблон-сердце. Открыть папку с трафаретами для торта цифры.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Медовый коржи для торта

• Яйцо 50 гр (обычно 1 яйцо 1с столько и весит)
• Мед 62 гр
• Сахар 63 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Сода 4 гр
• Мука 210 гр
• Уксус 3 гр

 

Начинаем с приготовления медовых коржей. Вам понадобятся: сахар, мед,сливочное масло, яйцо, сода, мука и уксус. Подойдет любой мед (можно и засахаренный).

 

Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку и соду.

 

В сотейнике соединяем мед,сахар, сливочное масло. Нагреваем до растворения сахара.

 

Добавляем в смесь уксус.У меня виноградный уксус.Вы можете использовать любой.

 

Смесь из масла, сахара и меда горячая. Если сразу добавить яйцо есть риск, что оно свернется. Поэтому сначала добавляем 1/3 муки. Перемешивать можно миксером или вручную лопаткой.

 

Теперь добавляем яйцо и муку.

 

В итоге вымешиваем тесто. Оно будет теплым и липким. Это нормально. Как только тесто остынет, оно станет более твердым, менее липким. Поэтому скатываем его в шар и убираем в холодильник.

 

Тесто можно приготовить заранее. В холодильнике хранится 2 недели, а в морозилке пару месяцев.

 

Как тесто остынет раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Делаем это на поверхности, где будем печь: силиконовый коврик, пергаментная бумага. Присыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало. В составе теста сода, котрая при выпечки даст реакцию, корж станет толще. Поэтому раскатывайте потоньше.

 

В начале статьи есть ссылка на трафареты цифр. Скачайте, распечатайте и вырежьте нужный шаблон. Я вырезала заготовки ножом, убрала остатки теста. На поверхности теста сделала насечки вилкой, чтобы корж поднимался ровно и не было пузырей.

Выпекайте коржи в течение 8-10 минут до золотистого цвета при 180 С. После выпечки коржи будут мягкие и податливые, по мере остывания они станут потверже, но все равно останутся мягкими.

Обратите внимание, что коржи после остывания станут хрустящими и ломкими. Это нормально. Дополнительно пропитывать коржи сиропом/соком и чем-либо еще не требуется. Влаги из крема вполне хватит, чтобы пропитать коржи. Они станут мягкими.

Вишневая начинка на крахмале

• Ягодное пюре (у меня из вишни) 120 гр
• Сахар 40 гр
• Крахмал кукурузный 7 гр

 

Мне захотелось дополнить торт фруктовой начинкой. Вы можете готовить торт и без начинки, тоже будет вкусно. Если же решите сделать начинку,то перед вами самый простой и быстрый рецепт. Вам понадобится ягодное пюре (у меня вишня), сахар и кукурузный крахмал.

В миске смешайте сахар с крахмалом. А сотейник перелейте фруктовое пюре.

 

В сотейник введите смесь крахмала и сахара. Размешайте,чтобы смесь равномерно распределилась. Варите постоянно помешивая до загущения.

 

По сути получился плотный кисель. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.

Крем чиз на сливках

• Творожный сыр 350 гр
• Сливки 33-35 % 150 гр
• Сахар 50 гр

 

Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках. На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными.

 

Соединяем в миске сахар, сыр, сливки. Сахар подойдет, он растворится и крупинок не будет. Проверено на сотнях тортов и у сотен учеников кондитерских курсов.

 

Вот такой белоснежный и плотный крем получается. Перекладывайте его в кондитерский мешок с круглой насадкой 8-12 мм в диаметре.

Сборка и украшение торта

 

Приготовление позади. Впереди самое интересное — сборка торта. Кладем корж на подложку. Корж с обратной стороны можно смазать капелькой крема,так он прилипнет к подложке и не будет скользить.

По внешнему и внутреннему периметрам делаем узор из кремовых капелек. Старайтесь сделать все одного размера.

Внутри заполняем пространство кремом и начинкой.

 

Укладываем сверху 2 корж и слегка прижимаем.

 

 

Наступает черед украшения. Я использовала малину, черешню, кумкват и зелень.

 

 

Полюбуйтесь каким красивым и ярким получился торт. Очень хочу, чтобы Вы тоже его приготовили и поделились фотографией и впечатлением о вкусе.

 

Торт Эскимо рецепт с фото пошагово в домашних условиях, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим торт Эскимо

Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился — белки нужно хорошо взбить в стойкую пену (взбивать около 5-6 минут), а затем постепенно их ввести в другую часть теста. Выпекать бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Для этого объема продуктов беру форму 20 см, а стакан 250 мл.

Крем для торта готовится на основе заварного крема и возможно, на первый взгляд, покажется сложным, но следуя подробной пошаговой инструкции, вы обязательно получите отличный результат. При заваривании массу постоянно помешивайте, чтобы избежать комков, не забывайте после каждого этапа его охлаждать и тогда у вас обязательно получится идеальный крем!

Торт покрывается шоколадное глазурью «4 ложки» — она получается глянцевой, плотной, хорошо застывает и не крошится при разрезании. Для этого торта достаточно половины порции, то есть всех продуктов для глазури берем по 2 столовые ложки!

Как приготовить «Торт Эскимо» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Соединить 2 желтка, сахар (0,5 стакана) и ванильный сахар (1 ч. л.). Взбить до просветления. У меня стакан 250 мл.

Шаг 4 Ссылка

Добавить воду (5 ст. л.), просеянный порошок какао (1 ст. л.). Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Тесто должно получиться очень нежным и воздушным.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать в форме диаметром 20 сантиметров, в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 30 минут). Я выпекал в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут.

Шаг 9 Ссылка

Готовую основу (бисквит) охладить и вынуть из чаши мультиварки.

Шаг 11 Ссылка

В кастрюле соединить сахар (1 стакан), ванильный сахар (10 г.), 2 яйца, муку (3 ст. л.).

Шаг 12 Ссылка

Взбить миксером до образования однородной массы.

Шаг 13 Ссылка

Добавить тёплое молоко (1 стакан) и ещё раз взбить.

Шаг 14 Ссылка

Поставить кастрюлю на огонь и довести, помешивая, до кипения и загустения. Снять с огня и охладить.

Шаг 16 Ссылка

Частями добавлять заваренную массу, постоянно взбивая.

Шаг 17 Ссылка

Крем получается нежный и воздушный.

Шаг 18 Ссылка

На охлаждённую основу нанести крем.

Шаг 21 Ссылка

Покрыть глазурью верх и бока торта.

Рецепт простого белого торта | Все рецепты

Этот торт потрясающий! И вкус у него такой же, как у действительно хорошего сахарного печенья! Я увеличила рецепт вдвое и использовала 2 ст. ванили и 1 и 1/2 стакана молока. Этот пирог получается сочный, плотный и, главное, вкусный! Плюс на выпекание ушло всего 35 минут. Это было идеально для торта с печеньем и кремом. Я обязательно сделаю это снова!

Этот рецепт ТАК ЧУДЕСНЫЙ! (Имейте в виду, что этот рецепт в его нынешнем виде предназначен для торта 9×9, а не большого торта 9×13.) Я «попробовал» его на прошлых выходных, чтобы увидеть, достаточно ли он хорош, чтобы использовать его на вечеринке в честь Дня рождения моей дочери … и О, МОЙ ГОШ, всем он понравился! Это плотный торт, поэтому, если вы ищете легкий и пушистый, продолжайте поиски. Но если вы ищете действительно хороший торт типа «свадебный торт» … вот он! Я нанесла на этот сайт «масляную глазурь» от LISKAGIRL, и это было действительно хорошее сочетание !! Один человек сказал, что торт с глазурью на вкус был почти как действительно хорошее сахарное печенье! Но это было не слишком сладко.Я последовал примеру других рецензентов и добавил еще 1/4 стакана молока. Я также выбиваю черт возьми на каждом шагу. УБЕДИТЕСЬ, что взбиваете сахар и масло 8-10 минут !! НО ЭТО ТАКОЕ СТОИТ !! Я не мог удержаться от этого!

Этот рецепт на самом деле заслуживает 4 1/2 звезды. Я сделал это дважды за одну ночь. Первая партия была идеальной! 5 звезд полностью.Тесто получилось довольно пышным. Я сделал это во второй раз (не думаю, что позволяю яйцам взбиваться так долго). Тесто было намного тоньше (хотя оба раза я добавил около 1/4 стакана дополнительного молока). После выпечки первая партия была фантастической! Отличный пирог, легко замораживается. Второй раз, однако, заслуживает около 3 звезд. Как говорили другие, в нем был элемент типа кукурузного хлеба. Было плохо, но морозить было невероятно тяжело. Я сделал из этого торта 9×13, 8×11, 9×9 и 4×9, и он приготовился хорошо и равномерно на каждой сковороде.Все, что я могу сказать, это внимательно следите за указаниями, просеивайте ингредиенты и дайте яйцам взбиться. Если ваше тесто немного похоже на желтоватую кнута, у вас будет отличный торт 🙂

Мне кажется довольно безумным, что 1280 человек на самом деле рассмотрели рецепт выпечки, в котором нет ванильного экстракта и соли, двух наиболее важных ингредиентов.Я думаю, что этот рецепт хорош со следующими изменениями: 1-2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки соли, увеличьте количество молока до 3/4 чашки и используйте пахту, если она у вас есть. Кроме того, если вам нужна более легкая текстура, вам действительно нужно использовать муку для выпечки, а если у вас ее нет, замените 2 столовые ложки кукурузного крахмала на 1 стакан универсального продукта.

Я давно научился скептически относиться к результатам с рецептами белого пирога.Они могут быть сухими, безвкусными или похожими на кукурузный хлеб. Я хотел белый торт, который был бы влажным, сладким и ароматным, без необходимости прибегать к рецепту пирога с фунтом, который был бы тяжелее. Захотелось легкий пушистый торт с нежной крошкой. Сливочное масло не обязательно поможет вам в этом, равно как и нехватка яиц или сахара. В этом рецепте у меня появилось искушение уменьшить количество муки и увеличить количество сахара и яиц, но я решил оставить его в покое, особенно ради правильного доступа к этому рецепту — за исключением одного небольшого изменения, которое, вероятно, было важным. .Я использовал половину масла для аромата и насыщенности, а половину масла — жир, чтобы обеспечить влажность. Смажьте жир и масло очень хорошо с сахаром, добрых несколько минут, добавьте каждое яйцо отдельно и хорошо взбивайте после каждого добавления. Я добавил ВСЕ молоко поочередно с мучной смесью, начиная и заканчивая мукой, и слегка перемешивая, ровно столько, чтобы смешать ингредиенты. Я приготовила кексы и сбросила около 1/2 чайной ложки. малиновое варенье в центре теста перед запеканием. Я заморозил их розовой масляной глазурью.Я попробовал один, прежде чем заморозить их, чтобы точно оценить их качество. Идеально. Влажный, да влажный! Нежный, ароматный и приятно сладкий. Неудача или успех этого рецепта во многом зависит от правильной техники смешивания, а не от перепекания!

Я сделал это дважды на прошлой неделе, на дни рождения моей дочери. В первый раз я точно выполнила рецепт, и кексы были немного подсушенными, но все же съедобными.Во второй раз я увеличил количество ванили до полной столовой ложки и добавил еще примерно 1/8 стакана молока. Получились очень сочные и вкусные!

Это, безусловно, самый простой и вкусный рецепт торта, который я когда-либо пробовал. Я люблю добавлять немного молока, чтобы оно было мягким и влажным.

Ням! я только что приготовила кексы по этому рецепту, и они восхитительны! Не знаю, почему многие говорили, что торт у них плотный, а сухой получился пышным, влажным и вкусным! Это отличный рецепт, если вы добавляете сливочное масло, пока оно не станет ОЧЕНЬ пушистым и легким, а также если вы добавите яйца.Я добавил немного больше молока, но в остальном я точно следовал рецепту. Было здорово, когда смесь не была такой сладкой и липкой. Спасибо за рецепт, вкусно!

Как рекламируется, его легко сделать и легко превратить во все, что нужно для этого случая. Мы начали этот, не меняя рецепта, и получилось хорошо.Не могу дождаться, чтобы начать с этим возиться. Прошел почти год, и мы несколько раз меняли это к лучшему. Если вы хотите максимально приблизиться к рецепту, попробуйте этот вариант. Добавьте 1 яичный желток, 1 чайную ложку сливочного масла и замените половину на половину молока. Если у вас есть миксер для кухонной посуды, взломайте венчик вместо лезвия для теста. В результате получается более рыхлое тесто. Перемешайте, пока он немного не вздуется, и запекайте 30-40 минут.Мы использовали стеклянный поддон 9х9. Теперь, если вы достигли отметки 40 минут, а центр все еще немного жидкий, уменьшите духовку до 250 и оставьте на верхней полке духовки еще на 10 минут. Так он хорошо застынет, и вы не рискуете обжечь края торта. Этот пирог пропал в одной настройке, когда зашли мои родственники. Мы также добавили клубничное варенье в смесь масла и яиц и получили отличные результаты, и мы сделали шоколадную версию, превратив молоко в смесь какао.Следующим будет спумони. Мы любим экспериментировать!

4 способа испечь торт

Об этой статье

Соавторы:

Профессиональный пекарь

Соавтором этой статьи является Emily Margolis. Эмили Марголис — предприниматель в области выпечки из Балтимора, штат Мэриленд. Обладая более чем 15-летним опытом выпечки, она основала Baking with Chef Emily в 2018 году, предлагая частные уроки выпечки в ресторане D.C. площадь. Эту статью просмотрели 4 065 113 раз (а).

Соавторы: 236

Обновлено: 10 июня 2021 г.

Просмотры: 4,065,113

Краткое содержание статьи X

Чтобы испечь ванильный торт с нуля, сначала разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте дно и стороны двух 9-дюймовых (23-сантиметровых) круглых форм для выпечки сливочным маслом. Затем просейте 2 ¼ стакана (290 г) универсальной муки с 3 ½ чайными ложками (14 г) разрыхлителя и 1 чайной ложкой (5 г) соли в большой миске.Просеивание сухих ингредиентов поможет сделать торт красивым и легким. В отдельной миске добавьте ½ стакана (115 г) несоленого масла комнатной температуры и 1 ½ стакана (300 г) сахара. Теперь взбивайте сливочное масло и сахар ручным миксером в течение 3-5 минут или пока они хорошо не смешаются. Если взбить сливочное масло и сахар, тесто будет аэрировано, а торт станет легким и воздушным. Добавьте 3 яйца комнатной температуры по одному и продолжайте взбивать тесто, пока оно не станет однородным и кремообразным. Затем постепенно добавляйте в миску сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости.Завершите тесто, смешав 1 ¼ стакана (300 мл) цельного молока и 1 чайную ложку (5 миллилитров) ванили. Равномерно распределите тесто между формами для выпечки и поставьте формы на твердую поверхность, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Наконец, выпекайте лепешки от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, прежде чем вынимать их из форм, и убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем добавлять глазурь. Чтобы узнать больше советов от нашего обозревателя по выпечке, в том числе о том, как приготовить яблочный пирог или ванильный пирог, прокрутите вниз!

• Печать
• Отправить письмо поклонника авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 4 065 113 раз.

5 различных методов для освоения

Приготовление торта — это наука. Нет двух способов об этом. Хотя всем нам нравится творчески подходить к приготовлению блюд, успешное приготовление торта — это точные измерения, контроль температуры и несколько ключевых методов.

Если у вас не будет мокрого дна, затонувшей середины или катастрофической выпечки, которой не коснется даже собака, есть 5 различных методов приготовления тортов. нужно освоить.

Как только вы это поймете, впереди вас ждет много счастливых дней выпечки.Вот они:

5 различных способов приготовления торта

1. Способ взбивания

Мы начнем с, пожалуй, , наиболее технически совершенного из методов , известного как метод взбивания . С помощью этого метода масло и сахар взбиваются вместе с большим количеством смазки для локтей, пока смесь не станет бледной и кремовой. На этом этапе можно постепенно добавлять яйца, а затем сухие ингредиенты.

Сложность заключается в том, чтобы избежать свертывания смеси. после добавления яиц, что может расколоть смесь, что приведет к менее аппетитной жесткой или сухой выпечке.

Виктория бисквитный — классический образец одного из самых вкусных тортов , приготовленный методом взбивания.

2. Универсальный метод

Если вы хотите сэкономить на мытье посуды, выберите простую печь all-in-one . Как следует из названия, все отмеренные ингредиенты помещаются в миску вместе, и смешивание происходит за считанные минуты.

Попробуйте приготовить этот влажный торт из лимонной мороси , используя универсальный метод .Это так же просто, как взвесить ингредиенты, взбить их и запечь.

3. Метод плавления

Другой очень простой метод, этот метод имеет тенденцию давать более влажные и плотные торты, такие как насыщенный шоколадный или фруктовый торт, поскольку для аэрации смеси не требуется взбивания или взбивания.

Вместо этого масло обычно растапливают перед яйцами , а затем добавляют сухие ингредиенты и используют химический разрыхлитель, например разрыхлитель, чтобы помочь пирогу подняться.

Опять же, не переусердствуйте с этим — чрезмерная обработка смеси приведет к сухой и жесткой выпечке.

Испытайте свой метод с этим рецептом шоколадного торта .

4. Метод взбивания

Этот метод использует взбивание вместо разрыхлителя для добавления воздуха в смесь и идеально подходит, если вы ищете более легкие губки с низким содержанием жира, , поскольку они обычно не содержат масла.

Яйца и сахар взбиваются вместе перед тем, как сухие ингредиенты просеиваются, а затем аккуратно складываются порциями в яичной смеси, стараясь не выбивать воздух из смеси — иначе вы потеряете желаемую легкую и воздушную текстуру.

Рецепт шоколадных поленьев — отличный пример метода взбивания.

5. Метод протирания

Закатайте рукава и приготовьтесь застрять в этом простом методе . При использовании этого метода жир сначала втирают в муку , слегка кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Затем идет сахар, а затем жидкость, например, молоко. Как только жидкость будет добавлена, прекратите работу со смесью, чтобы избежать жесткой текстуры конца.

Этот метод обычно используется для крошки, песочного теста и идеальных лепешек . Здесь вы найдете рецепт сырных сырных лепешек.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха

Если вы повар, который не может устоять перед тем, чтобы добавить пригоршню этого и немного этого, вы можете обнаружить, что выпечка может оказаться непростой задачей.Выпечка — это область кулинарии, которая не требует художественной лицензии. Но следуйте нескольким основным правилам выпечки, и успех обязательно придет…

1. Используйте хороший рецепт

Для гарантированного результата важно точно следовать рецептам выпечки, чтобы ваш торт был настолько хорош, насколько хорош рецепт, который вы используете. Начните с рецепта из источника, которому вы доверяете. Многие рецепты, особенно в Интернете, не были опробованы (у нас!)

2.Используйте емкость, указанную в рецепте, и выровняйте ее хорошо

Если вы хотите использовать другой, вам необходимо отрегулировать время приготовления.

Пергамент для выпечки отлично подходит для подкладки, так как он не прилипает. Альтернативой являются размягченное масло, присыпанное мукой, или масло, присыпанное мукой. Не используйте слишком много жира, иначе вы обжарьте края торта. Если вы долго готовите торт (например, фруктовый пирог), стоит также обернуть внешнюю сторону формы оберточной бумагой и ниткой, чтобы края не подгорели.

3. Разогреть духовку

Если вы поместите пирог в недостаточно горячую духовку, это повлияет на то, как он поднимается. В духовках с вентилятором можно слегка подсушить пирог, поэтому для увеличения срока хранения используйте обычную настройку.

4. Будьте точны с массой и ингредиентами

Убедитесь, что вы используете точные размеры и ингредиенты, указанные в рецепте. Вы не можете просто добавить больше разрыхлителя, если хотите, чтобы пирог поднялся больше, или замените обычную муку самоподнимающейся мукой.Для обеспечения точности используйте мерные ложки, а не скатерти. Также избегайте смешивания британских и метрических единиц измерения, выберите одно или другое.

5. Убедитесь, что ингредиенты имеют правильную температуру

Большинство рецептов требуют, чтобы жир и яйца были комнатной температуры. Если вы возьмете сливочное масло прямо из холодильника, оно не будет хорошо сливаться, а холодные яйца могут свернуть смесь для торта.

6. Наполните торт как можно большим количеством воздуха

Взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока текстура и цвет смеси не станет светлее.Это увеличивает воздух и объем торта, что дает более легкий результат.

Просейте муку и другие указанные ингредиенты вместе, чтобы перемешать, добавьте воздуха и облегчите их сложение. Большой венчик с воздушным шариком (осторожно используемый) лучше всего складывать, поскольку он помогает избежать комков муки, но не переборщивает смесь. Не поддавайтесь соблазну энергично взбивать, так как это выбьет воздух и в результате получится тяжелый пирог.

7. После того, как смесь для торта приготовлена, поместите ее прямо в духовку.

Разрыхлитель начнет работать, как только он вступит в контакт с любым из «влажных» ингредиентов, поэтому для обеспечения хорошего подъема ваша смесь для пирога должна сразу же отправляться в духовку.

8. Положите пирог на правильную полку и держите дверцу духовки закрытой.

Пирожные лучше всего размещать на средней полке для равномерного приготовления.

Когда торт готов, не открывайте дверцу, пока он почти не приготовится. Если вы пустите в духовку холодный воздух, пирог, скорее всего, схлопнется, вам нужно подождать, пока он застынет должным образом, прежде чем взглянуть. Точно так же, когда вы кладете пирог в духовку, не торопитесь и не позволяйте всему теплу выйти наружу.

9. Соблюдайте время приготовления

Если вы использовали правильную форму и у вас хорошая духовка, время, указанное в рецепте, должно быть точным. Поскольку духовки разные, проверяйте торт незадолго до окончания времени приготовления. Пирог, который готовится насквозь, должен ощущаться так же, если его надавливать по краям или посередине. Кроме того, вставленная в центр шпажка должна выйти сухой. Если ваш торт не приготовлен должным образом, но выглядит коричневым, вы можете накрыть его немного влажной пергаментной бумаги.

10. Пироги охлаждающие

Рецепты обычно содержат инструкции по охлаждению, но, как правило, большинство бисквитных коржей лучше оставить на несколько минут, а затем перевернуть на решетку для охлаждения, чтобы края не промокли. Сочные фруктовые коржи лучше охладить в жестяной банке.

Десять лучших тортов, которые стоит попробовать:

1. Лимонный торт с моросящим дождем
2. Шоколадный торт безупречный
3. Морковный торт
4. Шоколадный торт
5. Малиновый торт Бейквелл
6.Нью-Йоркский чизкейк
7. Бисквитный торт
8. Клубничный чизкейк за 4 простых шага
9. Липкий имбирный пирог с лимонной глазурью
10. Черничный крем-торт с глазурью для чизкейка
Это всего лишь несколько предложений. У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению отличных тортов?

Как заморозить торт

Декорирование шпателем

Чтобы сделать весь торт волнистым, используйте лопатку со смещением или нож и двигайте вперед-назад, чтобы создать завитки по всей глазури.Это один из самых простых способов добавить текстуру вашему торту и придать ему классический вид. Если вы используете глазурь для помадки или безе, вы можете приподнять лопатку, чтобы вытянуть часть глазури и образовать шипы по всей поверхности торта. (Впрочем, это не работает с ганашем или сливочным кремом.) Вы также можете использовать вилку, чтобы создать полосатый узор на торте.

Карстен Моран для The New York Times

Украшение с гарниром

Чтобы придать текстуре вашему пирогу, вы можете надавить на него измельченные орехи, кокос, мини-шоколадную стружку, шоколадную стружку или завитки или посыпать его по бокам или сверху.Нарезанная клубника, целая малина, семена граната или другие фрукты тоже выглядят красиво, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол, иначе они разойдутся и могут испачкать глазурь.

Карстен Моран для The New York Times

Украшение кондитерского мешка

Чтобы нарисовать буквы, бордюры, цветы, точки и завитки, вам понадобится кондитерский мешок или пластиковый пакет с застежкой-молнией, примерно равный единице.(Мы расскажем, как это сделать.) Вот как им пользоваться:

Сначала соберите кондитерский мешок. При использовании одноразового полиэтиленового пакета отрежьте кончик, чтобы образовалось отверстие. Для кондитерских мешков любого типа, из пластика или ткани с покрытием, вставьте соединительную муфту через мешок в отверстие. Использование соединителя, пластикового фитинга, который соединяет пакет с наконечником, упрощает замену наконечников; в противном случае вам придется удалить глазурь из пакета, чтобы добраться до кончика. Затем прикрутите наконечник к муфте.Вы также можете просто вставить наконечник прямо в сумку, если у вас нет соединителя.

Чтобы загрузить глазурь в пакет, переверните пакет наклоном вниз в стакан и сложите его по бокам. Используя лопатку или большую ложку, вдавите глазурь в пакет, как можно глубже в него. Вам нужно избегать как можно большего количества пузырьков воздуха. После того, как вы наполнили пакет — лучше наполовину — закрутите верхнюю часть и выдавите немного инея через наконечник. Держите сумку возле кончика доминирующей рукой, а другой рукой вытолкните глазурь из сумки сверху, продолжая крутить верхнюю часть сумки на ходу.Теперь ваша сумка готова к работе.

Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным уголком. Выберите сверхпрочный мешок, который легко запечатать, а мешок размером с галлон легче обрабатывать взрослым (если вы работаете с детьми, выберите размер кварты). Вырежьте очень маленькое отверстие в одном углу для письмо и большее отверстие для других украшений. Вы можете прикрепить наконечники и соединители к полиэтиленовому пакету так же, как к кондитерскому пакету.

Карстен Моран для The New York Times

Чтобы сделать звезды и границы, выберите кончик звезды.Используйте гладкий кончик для письма, точек и полос. Выберите кончик ракушки для листьев, ракушек и бордюров. А для цветов? Цветочный наконечник, конечно. Прежде чем приступить к украшению торта, поупражняйтесь в том, что задумали на тарелке. Трудно аккуратно исправить неисправность трубок, не разморозив торт.

Чтобы надеть цветы, наденьте на кондитерский мешок кончик цветка и наполните его глазурью. Поместите пакет прямо вверх и вниз под углом 90 градусов от торта. Осторожно сожмите пакет, одновременно слегка поворачивая его.Поднимитесь медленно.

Чтобы окантовать края, наденьте на кондитерский мешок звездообразный наконечник и наполните его глазурью. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов, прикоснитесь концом к тому месту, где вы хотите начать границу, затем с силой сожмите, потянув пакет прямо вверх. Прекратите сжимать и опустите сумку примерно на 1/2 дюйма от того места, где вы начали. Продолжайте таким же образом по всему верхнему или нижнему краю торта.

Карстен Моран для The New York Times

Надписи на торте

Легче написать поверх торта в центре, прежде чем заклеивать какие-либо бордюры или украшения на вершине торта.Это дает вам больше места для работы, и если вы допустите ошибку, все равно легко снова заморозить верх торта и начать заново. Попрактикуйтесь в написании послания глазурью на плоской поверхности, прежде чем попробовать его на торте. Убедитесь, что вы приготовили как минимум два вида глазури для торта, или сделайте легкую глазурь и подкрасьте ее, чтобы глазурь использовалась в качестве украшения.

Чтобы написать на торте, выберите кондитерский наконечник с маленьким отверстием. Чем меньше отверстие, тем элегантнее будут выглядеть буквы. Используя зубочистку, поставьте точку в том месте, где вы хотите поставить каждую букву слова, через равные промежутки между ними.Затем используйте ту же зубочистку, чтобы обвести буквы на глазури. Это ваш гид. Оберните обведенные зубочисткой буквы, равномерно надавливая на кондитерский мешок. И помните: лучше краткое.

Базовый рецепт бисквитного торта (видео)

Это руководство о том, как приготовить простой бисквитный торт. Если вам нужен дополнительный аромат, просто используйте несколько капель ванильной эссенции или любой другой эссенции, которая вам нравится.

Посмотрите видео по этому рецепту:

Связанные сообщения:
Как приготовить песочное тесто

Печать Email

Основная основа для бисквитного торта

Этот базовый рецепт основы для бисквитного торта может быть используется для любого торта.Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.

Ингредиенты

• 6 яиц (средних — больших)
• 250 г сахарной пудры
• 250 г простой муки
• 100 мл теплой воды
• 100 мл растительного / подсолнечного масла
• 12 г разрыхлителя

Инструкции

• Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F

• Разделите яйца. Поместите яичные белки и желтки в 2 миски.Используйте большую миску для яичных желтков.

• Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.

• Добавьте сахарную пудру к яичным желткам и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.

• Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным.

• Теперь добавьте яичные белки.

• Вылейте смесь в форму для выпечки / пружины, выстланную пергаментом для выпечки (смажьте также стороны формы)

• Выпекайте при 185 ° C / 365 ° F в течение 30-35 минут или до полного пропекания.Убедитесь, что он готов, с помощью шпажки или тестера для торта.

Счастливой выпечки с HappyFoods Tube!

** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

противней — Подготовка или подготовка к выпечке | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Правильное приготовление форм для выпечки — один из важных ключей к успешной выпечке. Как правило, способ их приготовления зависит от рецепта: вы можете использовать масло, сливочное масло, топленое масло, жир или спрей для сковороды и т. Д. КОРОТКИЕ ТОРТЫ (С МАСЛОМ) обычно смазывают противни для выпечки, чтобы рецепт выпечки не прилипал; количество покрытия зависит от количества жира в рецепте. Некоторые формы НЕЗАМЕРЖЕННЫЙ (ПЕНОВЫЙ) ТОРТ не готовятся заранее и остаются несмазанными, например, для тортов Angel Food.
САРА ГОВОРЯЕТ: Убедитесь, что вы не используете противни с антипригарным покрытием для пирожных с пеной; Эти виды жидкого теста должны буквально взбираться по поверхности сковороды, чтобы подняться, а жирное или антипригарное покрытие делает его слишком скользким для этого.Также жир сдувает нежную пену из яичного белка.

Эта техника выпечки используется в рецепте Ultimate Butter Butter Cake (UBC) .

Всегда готовьте формы для выпечки и откладывайте их в сторону, прежде чем смешивать ингредиенты по рецепту — для достижения наилучших результатов все жидкое тесто необходимо поместить в их «подготовленные формы» и выпекать сразу после смешивания, если в рецепте не указано иное. Это особенно актуально при приготовлении нежного теста, такого как НЕЗАКРЫТЫЕ (ПЕНОВЫЕ) ТОРТЫ, поскольку они легко сдуваются.Рецепты, приготовленные из пищевой соды и разрыхлителя, такие как КОРОТКИЕ (МАСЛЯНЫЕ) ТОРТЫ, также необходимо выпекать сразу после смешивания. Они высвобождают свою закваску, как только они увлажняются при смешивании ингредиентов; Если тесто будет перед выпечкой, у вас есть хорошие шансы получить плоский, плотный и безвкусный торт.

Форму для выпечки следует мыть водой с мылом как можно скорее после выпечки, чтобы удалить любые остатки, которые могут присутствовать.

ВОПРОС: Иногда в рецепте просто сказано «приготовьте сковороду» или «используйте подготовленную сковороду», что это означает?
САРА ГОВОРЯЕТ: Это означает, что вы нанесли на него какое-то покрытие, чтобы тесто или тесто не прилипали при выпечке, а выпечку потом легко удалить.

ИЗ ЧЕГО ПОДГОТОВИТЬ СОВЕНЫ …

МАСЛО РАЗМЯГЕННОЕ ИЛИ РАСПЛАВЛЕННОЕ	Прекрасный вкус. Образует темную хрустящую корочку. Может гореть. Торты при использовании имеют тенденцию к прилипанию.
МАСЛО ОСВЕЩЕННОЕ ИЛИ GHEE	Без вкуса. Высокая точка курения. Предпочтительно использовать только сливочное масло.
РАСПЫЛИТЕЛЬ ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА	Быстро и легко Отлично подходит для рецептов с низким содержанием жира ПРИМЕЧАНИЕ. НЕ опрыскивайте НЕПРИГЛЯЮЩИЕ сковороды спреем из растительного масла — остатки образуются, когда масляный компонент в кулинарном спрее полимеризуется в результате жарки при высокой температуре.Эта полимеризация происходит и с розничными нефтепродуктами. Остатки, как правило, представляют большую проблему для посуды с антипригарным покрытием, поскольку из-за темного покрытия сковороды быстрее нагреваются до более высоких температур. Они также очень быстро охлаждаются при удалении от источника тепла, что не дает много времени на очистку остатков, когда они еще теплые и их легче удалить с помощью мыла и воды.
УКРАШИВАНИЕ	Легко не горит Не имеет вкуса Предпочитается большинством пекарей
PROFESSIONAL BAKER’S GREASE Равные части шортенинга Crisco, масла и муки.	Обычно его продают в магазинах для тортов, но вы можете приготовить его самостоятельно. Смешайте ингредиенты в миксере с насадкой для взбивания, пока они не станут легкими и воздушными. Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы нанести жир на внутреннюю часть сковороды. Не нужно после этого посыпать мукой. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
ЖИВОТНЫЕ ХЛЕБНЫЕ	От Maida Heatter’s Cakes: смажьте сковороду маслом (с антипригарным покрытием или без него), проникая во все рифленые части, включая центральную трубку.Затем посыпьте всю намазанную маслом поверхность мелкими сухими панировочными сухарями (которые можно купить в картонной банке в супермаркете или сделать самостоятельно). Включите центральную трубку в опудривание, повернув сковороду на бок и медленно вращая ее, сбрызнув трубку крошками с пальцев. Переверните сковороду и вытряхните лишние крошки. Затем залейте и запекайте; когда вы переворачиваете форму, весь торт выпадает, как хотите.
ПОРОШОК МУКИ И / ИЛИ КАКАО (для шоколадных тортов)	Для дополнительной страховки используется мука, особенно с жидким тестом или с шоколадом, фруктами и орехами.Это тесто очень липкое, и мука нужна, чтобы карамелизованный сахар не прилипал к сковороде. Мука также создает барьер между маслом из сковороды и жидким тестом, чтобы масло не растворялось в тесте. При выпекании шоколадного торта используйте смесь из 1/3 части муки и 2/3 части какао-порошка (просеять вместе), чтобы он не был виден по бокам слоев в неформованном виде. Вам нужно насыпать около 2 столовых ложек муки или смеси муки и какао в 8- или 9-дюймовую форму для выпечки и встряхнуть, чтобы покрыть все смазанные жиром поверхности.Используйте ситечко при нанесении какао-порошка, потому что он действует не так, как мука; он легко прилипает и комками на сковороде. Для этого поместите ситечко на сковороду и посыпьте все какао. Переверните сковороду вверх дном, чтобы удалить излишки.
ПЕРГАМЕНТ ИЛИ Вощеная бумага	Я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не вощеную, чтобы выровнять сковороды. Чтобы получилось хорошо, положите сковороду поверх пергаментной бумаги, обведите сковороду и вырежьте ее. Поместите его на уже смазанную маслом сковороду и снова смажьте.Вощеная бумага тоже не выдерживает; он становится мокрым, когда его кладут на дно торта или формы для выпечки хлеба. Вощеную бумагу нельзя использовать для выстеливания противней для печенья, так как открытые участки дыма или горят в духовке. Вместо этого используйте алюминиевую фольгу.
СТРОПКА ФОЛЬГА	Сделайте перевязку для хлеба или пирожных, положив длинные широкие полосы фольги или даже пергаментной бумаги по длине и ширине формы так, чтобы бумага свисала с краев. Они работают лучше всего, если вы сделаете бумагу такой же ширины, как и лоток, в котором она будет использоваться. Используйте перекрытие как удобный захват, когда пришло время вынуть буханку из формы.

ПОДГОТОВКА ПРОТИВОВОДЫ — ДЛЯ СМАЗКИ ИЛИ НЕ СМАЗАТЬ: Убедитесь, что для вашего рецепта требуется смазанная маслом сковорода, прежде чем заливать тесто и выпекать.

ТИП	КОММЕНТАРИИ
ТОРТЫ:
Пирожные (масляные)	Поддоны для смазки. Подкладка промасленной пергаментной бумагой — большой плюс.
Торты неукороченные (пенные)	НЕ используйте сковороды с антипригарным покрытием. Обычно не смазываются, потому что жир может сдуть их нежную пену. Торты «Пища ангела» — без смазки Рулетики для торта (рулеты) — смажьте и выровняйте пергаментной бумагой или антипригарным покрытием. Не смазывайте пергаментную бумагу. Шифоновые торты — смазывайте ТОЛЬКО дно формы для выпечки — НЕ смазывайте стороны. Genoise Cakes — Обильно смажьте форму маслом, выровняйте ее с пергаментной бумагой. Безе — без смазки. Бисквитные торты — Как правило, смазывайте только дно формы, выстелив смазанную жиром пергаментную бумагу.
Торты Bundt	Пироги прилипают к этим формам. Мне нравится использовать смазку Professional Baker’s Grease, поэтому они этого не делают. Или посыпьте мукой после того, как обильно смазать жиром (не используйте масло, если оно не осветлено). Мне нравится использовать кисточку для теста, чтобы равномерно распределить жир по сковороде.
Формы для торта	Мне нравится использовать профессиональную смазку.Или сначала покройте их слоем жира, который лучше всего подходит для формованных сковород. Затем посыпьте сковороду мукой
Смеси для торта	Если смесь для торта требует муки на противне, используйте вместо этого немного сухой смеси для торта, не оставляя мучного комка на внешней стороне торта. Или опрыскайте спреем из растительного масла.
Шоколадные торты	Если смесь для торта требует муки на противне, используйте просеянный какао-порошок вместо муки.На внешней стороне торта нет беспорядка.
ДРУГОЕ:
Хлеб	Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужна сковорода, смазанная маслом, а другим — нет.
Файлы cookie	Внимательно прочтите рецепт, так как некоторым нужна сковорода, смазанная маслом, а другим — нет. Если не уверены, всегда хорошо подойдет подкладка пергаментной бумагой.
Пироги	Из-за того, что в пироге очень много жира, сковороды обычно не нужно смазывать маслом или посыпать мукой, если не указано иное.Это испортит рецепт.
Быстрые хлебцы	Нужны сковороды, смазанные маслом. Для достижения наилучших результатов используйте пергаментную или вощеную бумажную прокладку для дна сковороды.

КАК ЗАЛИТЬ ПРОТИВНУЮ СМАЗОЧНУЮ БУМАГУ
1. Поместите одну форму на лист пергаментной бумаги и обведите ее карандашом. Свинец нетоксичен.

2. Вырежьте кусок пергаментной бумаги по карандашным отметкам в качестве ориентира.

3. Смажьте сковороды спреем растительного масла.

4. Поместите круглую пергаментную бумагу в каждую сковороду и снова смажьте маслом. Отставьте сковороды, пока они не понадобятся.

КАК ПОСТРОИТЬ ПРОТИВНИК НЕ СМАЗАННОЙ БУМАГОЙ
1. Например, подготовьте форму для выпекания, предварительно смазав ее антипригарным кулинарным спреем.
САРА ГОВОРИТ: Если вы используете антипригарный коврик Silpat, не нужно сначала смазывать сковороду.

Как готовить в Zepter — Инструкции для посуды Цептер / Журнал Житомира

Приготовление пищи должно приносить удовольствию и пользу. Большую роль в этом процессе играет правильно выбранное оборудование для готовки. Посуда фирмы Zepter zepter.org.ua/posuda/ уникальна и не имеет аналогов по критериям прочности, качества и стиля. Чтобы она служила долго и не доставляла хлопот, эксплуатировать ее нужно, придерживаясь некоторых несложных правил.
 

Как правильно пользоваться посудой

Изготовлены все предметы из специфической стали, которая очень долговечна, не оказывает вредного воздействия на вкус и аромат готовящейся в ней пищи, а также соответствует самым высоким стандартам гигиены и качества.

Многофункциональные пароварки могут сделать любую еду существенно полезнее. Не требуют добавления жира и долгой термической обработки ингредиентов. Они просто и удобно вставляются в кастрюли с аналогичным диаметром. Достаточно уложить компоненты блюда, накрыв крышкой, и поставить на маленький огонь.

Имеется также корзинка, которую можно вставить в пароварку вторым ярусом, упростив и ускорив приготовление.

Для сохранения всех свойств и функциональных особенностей, такую посуду нежелательно чистить с использованием абразивов, кислоты и хлора, а также металлических жестких щеток.

Используя для готовки сковороды и другие предметы кухонной утвари данной торговой марки, не стоит наливать в них много жидкости и насыпать большое количество соли. Особенно не рекомендуется посыпать солью продукты перед тем, как начать готовить.

До того, как отправить блюдо в посуде Цептер в духовку, нужно убрать с нее все детали из пластмассы (ручки, прибор для контроля температуры). Так же следует поступать в случае использования для мытья посудомоечной машины.

Разнообразные ножи Цептер, служащие для нарезки любых продуктов, абсолютно не нуждаются в затачивании, выполняют свои функции безупречно на протяжении длительного периода.
 

Как готовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ в продуктах

Особенность брендовой кухонной утвари заключается в том, что она позволяет сберечь в готовом блюде максимальное количество витаминов и микроэлементов, не разрушая их. Это достигается путём особой технологии приготовления.

Например, кастрюли от Zepter способны варить без воды. Для этого нужно всего лишь положить подготовленные ингредиенты (лучше всего — овощи) в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Внутри начнется парообразование. Капли конденсата будут стекать и концентрироваться внизу, давая необходимую влагу, чтобы содержимое не пригорело на дне.

Если хочется поджарить что-либо без использования жира – особая технология приготовления в утвари известной австрийской фирмы с легкостью поможет в этом. Вместо масла нужно сбрызнуть нагретую на среднем огне сковородку парой капель воды и положить продукт для жарки. Пристав ко дну, спустя время он легко отделится, тогда следует перевернуть и прожарить со второй стороны. После этого может использоваться крышка, и несколько минут пища потушится под ней до полной готовности без капли масла.

Набор для фондю содержит 8 шпажек-вилок и устройство с горелкой для приготовления этого изысканного лакомства – все из высокопрочной нержавеющей стали. Растопив сыр с вином или шоколад прямо в чаше над огнем, остается только нанизать на шпажки любые подходящие продукты и окунать их в растопленную массу.

Отдельного внимания заслуживает металлическая терка. Она удобно и просто вставляется в миски и кастрюли той же марки производителя, значительно облегчая процесс натирания овощей, сыра и всего прочего. А также очень долго остается острой, не теряя своих первоначальных свойств и возможностей.

Посуда Цептер – гарантия высокого качества, надёжности и длительной эффективной эксплуатации!

Приготовление мяса по Цептер-правилам — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Приготовление мяса в сковороде Цептер

по этому рецепту

Добавлен: 28.05.14 в 18:01

Просмотров: 23844

14

от 7 кулинаров

На кухне у: 8

Приготовили: 0

О рецепте приготовления мяса в сковороде Цептер

Представленный ниже рецепт он, как таковой, на самом деле не является рецептом. Это скорее концепция приготовления пищи

Что же такое Цептер-правила?

Вообще, это целая система здорового питания.

Питание ради здоровья

1. Пища должна быть правильно приготовлена
2. Все в меру
3. Отказ от жарки
4. Без жира
5. Без соли
6. Минимум сахара

Компания ZEPTER разработала систему быстрого приготовления пищи с максимальным сохранением ее питательных свойств, а также безопасного хранения и изысканной сервировки приготовленных блюд и свежих продуктов.

Хотя многие люди считают правильное приготовление очень сложным, очевидно, что благодаря посуде ZEPTER готовить здоровые и вкусные блюда очень просто.

Резюмируя, готовим без соли, жиров и масел в специально разработанной посуде – и приблизимся к здоровому питанию

На примере покажу, как готовится свиной гуляш..

Приготовление приготовления мяса в сковороде Цептер

• Шаг 1 1 1. Нарезаем свиную шею на небольшие кусочки и выкладываем в сковороду ЦЕПТЕР. Соль, масло и специи не добавляем (!!!)
• Шаг 2 2 2. Закрываем крышкой. И ставим на небольшой огонь. Продолжительность – 20-30 минут. Первые 10 минут крышку не снимаем.
• Шаг 3 3 3. Отмечу, что благодаря данной посуде мясо не пригорит. Соли вам хватит, это будут внутренние соли продукта.
• Шаг 4 4 4. Мясо готово. В дальнейшем вы можете сделать для него соус, подливку. Приготовить гарнир. Дальше по желанию и по фантазии.

  Как я уже отмечал, я презентую только способ приготовления здорового питания…

  Приятного аппетита….

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

Цептер как готовить блюда на цептер посуде

Но можно с успехом использовать и другую посуду, других фирм, с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Из одной заготовки может получиться и рагу, и нормальный суп, и суп-пюре для всей семьи сразу в разных вариантах пойду, погляжу, чтобы еще такого приготовить в этой кастрюльке света, на здоровье! Мясо по-китайски ингредиенты: свинина — 1 кг, морковь — 1 шт, свежий огурец — 1 шт, лук — 1 шт, крахмал, соевый соус, уксус, сахар. Цептер есть, а по правилам цептер (без воды) никогда не готовила, кроме двухъярусной готовки и на пару. Если вы только-только приобрели посуду, и у вас нет опыта приготовления по zepter — правилам — готовьте в ней так, как вы готовите обычно в любой другой посуде. Вы сделали правильный выбор для своего здоровья: благодаря нашему способу приготовления пищи без воды и жира вы сможете правильно питаться, не отказываясь от вкусной еды. Крышку кастрюли во время приготовления открывать не нужно, чтобы не прервать процесс, не выпускать пар.

Смотрите видео

В моделях hd3065 и hd3067 чаши с антипригарным покрытием, которые очень удобно вынимать благодаря прорезиненным ручкам и мыть в посудомоечной машине. Рецепты, история, обряды как обычное сито помогает добиться качественной панировки 1001-й раз худеем «вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (закваска без муки).

---

Книга рецептов Готовим в посуде Цептер вместе

Можно проверить степень нагрева с помощью капелек воды: брызните водой на поверхность разогретой сковороды — если вода раскатывается шариками, то сковорода готова для жарки. Еда получается вкусной, но немного отличается от кастрюль с толстым дном, где огонь убавлен до нуля. В сковороде вок разогреть оставшееся масло и при не­ прерывном помешивании 5-6 минут обжаривать морковь, лук и чили. Если вы хотите приготовить овощи по zepter-правилам, положите очищенные порезанные овощи в холодную посуду, заполнив не более 2/3. Рекомендую попробовать и оценить вкус вкус мяса отваренное в воде без соли абсолютно вываренное безвкусное и не соленое!

Дальше стрелка контролера не должна выходить из «зеленой зоны», что бы не допускать перегрева внутри кастрюли. Но теперь в малиновке появился настоящий райский уголок для любительниц готовить и создавать домашний уют – первый специализированный магазин товаров для дома и кухни «посудная лавка». Через некоторое время попробуйте перевернуть мясо — оно должно легко перевернуться — и оставьте еще на несколько минут под закрытой крышкой. Ждем необходимое время для приготовления продукта (это зависит от самого продукта, и времени необходимого для его приготовления, мясо или овощи).



---

Готовим в посуде Цептер с толстым дном без воды

Есть функция 3d-нагрева для равномерного распределения тепла не только снизу и с боков, но и сверху. Ложки воды, 1 стакан молока, 4 яичных желтка, 1/5 стакана сахарной пудры, 1 ч, ложка ванильного саха­ра или 0,5 ч. У меня только вок не в ходу, делаю там иногда овощи типа по китайски, он весь чернеет и его умрешь мыть, а больше не знаю, как его использовать. Просто положил кусок рыбы без никто на разогретую сковороду, крышкой закрыл, огонь выключил и гуляй себе)).

Ставим кастрюлю на огонь, закрываем крышку, и делаем нагрев кастрюли на среднем огне, пока кастрюля не нагреется, и из нее повалит пар. Это вы определите по стрелке специального теплового прибора, вмонтированного в крышку вашей кастрюли. Филе подсолить, добавить специи и выложить в кастрюлю на обжаренную зелень, полить сметаной, выложить дольки апельсина, посыпать сыром. Рома рагу овощное с грибами, бататом, топинамбуром (готовим в цептере, без воды) (рома) l рома, татьяна! И желательно иметь на крышке термоконтроллер, чтобы контролировать степень нагрева посуды, нагрева днища, и соответственно для контроля состояние продуктов-еды внутри кастрюли.

Рецепты цептер zepter

Скороварка Крышка «Синхро-Клик» — абсолютно новое устройство, запатентованное во многих странах мира. Она позволяет легко и без проблем готовить пищу, даже если Вам до этого не приходилось заниматься быстрым приготовлением блюд.

   Система СИНХРО-КЛИК:

установить крышку — щелчок — крышка закрыта

снять — щелчок — крышка открыта

Крышка «Синхро-Клик» пригодна только для оригинальных кастрюль фирмы «Цептер», на дне которых проставлено особое фирменное клеймо с изображением короны.

Принцип приготовления блюд в скороварках фирмы «Цептер».

Крышка «Синхро-Клик» герметично закрывает любую кастрюлю фирмы «Цептер», превращая её в полноценную кастрюлю-скороварку. Перегретый пар не выходит наружу, что позволяет доводить температуру внутри скороварки примерно до 120°С и давление приблизительно до 1 бара. Таким образом, вы сэкономите по сравнению с обычным процессом варки до 80% времени и до 60% энергии.

Основные правила успешного быстрого приготовления блюд в скороварках СИНКРО-КЛИК.

1. Закрывание и открывание крышки

Повернуть запирающую кнопку влево до упора. Запирающий механизм размыкается. Установить крышку по центру на кастрюлю и повернуть запирающую кнопку до упора вправо. Теперь крышка закрыта.

2. Не заполнять кастрюлю продуктом более, чем на 2/3

Допустимый уровень заполнения отмечен маркировкой на внутренней стенке кастрюли (двойная черта в месте нахождения боковых ручек). При приготовлении супов, жирных бульонов, густых супов, компотов, цельных кусков мяса и т.п. не наполнять скороварку больше, чем на половину.

3. Всегда добавлять в скороварку жидкость для образования пара

В зависимости от емкости:

до 3 л — примерно 1 чашка жидкости

3 — 5 л — примерно 1 — 1,5 чашки

более 5 л — примерно 2 чашки жидкости

4. Нагревание и варка до готовности

Заполненную продуктами и закрытую кастрюлю нагревать на плите при положении переключателя на максимальной степени нагрева. Как только красный стерженек поднимется (в таком положении комбинированный клапан закрывается), переключить плиту на следующую, меньшую или минимальную степень нагрева. Процесс варки начинается.

В ходе процесса варки до готовности указатель должен находиться примерно в середине зеленого поля.

5. Соблюдение заданной продолжительности варки

Указанное ниже время варки начинается с момента, когда красный стерженек поднимется и Вы переключите плиту на более низкую степень нагрева.

6. Если температурный указатель перемещается в красный диапазон

То это означает, что ваша плита включена на избыточную подачу тепла. При этом срабатывает комбинированный клапан, и перегретый пар с легким шипением выходит через отверстие для выпуска пара. Температура внутри скороварки падает.

7. По истечении указанного времени варки

Необходимо снизить температуру внутри скороварки со 120ºС до менее 100ºС, а давление — до величины, которая позволит открыть крышку. Для этого необходимо выпустить пар из скороварки или охладить ее под струей холодной воды.

Ориентировочная продолжительность варки

СУПЫ

Горох (предварительно замоченный)	10 — 15 мин
Горох (без предварительного замачивания)	15 — 20 мин
Овощной суп (из свежих овощей)	4 — 8 мин
Суп из крупки	3 — 5 мин
Суп-гуляш	15 — 20 мин
Говяжий бульон	35 — 40 мин
Куриный суп	25 — 35 мин
Луковый суп	2 — 3 мин

 

 

 

 

 

 

 

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Гуляш	15 — 20 мин
Баранина с бобами	15 мин
Телятина (нарезанная)	6 мин
Жаркое из телятины	15 — 20 мин
Телячья голень	15 — 20 мин
Ребра с квашеной капустой и картофелем	8 — 10 мин
Рулеты	20 — 25 мин
Язык телячий и свиной	15 — 25 мин
Ростбиф (филейная часть говяжьей туши)	20 — 25 мин
Ветчина (жареная)	20 — 25 мин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РЫБА И ДИЧЬ

Рыбный суп	15 мин
Рыба, тушенная с картофелем	20 — 25 мин
Рагу из дичи	15 — 22 мин

 

 

 

 

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Цветная капуста (в зависимости от сорта)	2 — 6 мин
Цветная капуста (цельная)	6 — 8 мин
Фасоль (зеленая)	5 — 7 мин
Картофель (очищенный, нарезанный)	7 мин
Картофель (в мундире)	10 — 15 мин
Морковь (цельная)	10 — 12 мин
Морковь (нарезанная)	4 — 6 мин
Перец фаршированный	6 — 8 мин
Грибы	5 — 10 мин
Свекла (цельная)	15 — 25 мин
Квашеная капуста	8 — 10 мин
Томаты фаршированные	2 — 3 мин

 

Система для приготовления на пару Zepter

ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА Откройте для себя множество преимуществ Системы для приготовления на пару, начиная с этих рецептов – простых и вкусных! Приятного аппетита! Ребрышки Гурман Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут 8 порций Ингредиенты: 3 ст. л. горчицы 1,4 — 1,6 кг говяжьих ребрышек толщиной 6 см (лишний жир нужно срезать) 1/3 чашки муки 4 стебля лука-порея (только белая часть), нарезанного 1/3 чашки (80 мл) нарезанной петрушки 1 чашка консервированного томатного пюре 1,5 чашки (180 мл) овощного бульона 1/4 чашки (60 мл) хереса 1 ст. л. коричневого сахара 6 морковей, порезанных на кусочки по 5 см 6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных кусочками по 1 — 1,5 см 1/4 чашки (60 мл) сметаны 1/4 чашки (60 мл) размягченного сливочного масла 1,5 ст. л. картофельного крахмала соль по вкусу 1/4 ч. л. перца Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, положите картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты под давлением. Готовые блюда отложите в сторону. Нанесите горчицу на ребрышки, затем обмакните в муку, стряхните излишки. В разогретую кастрюлю без Системы для приготовления на пару и крышки Syncro-Clik® Z-420-20 положите ребрышки и поджарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выньте, отложите в сторону. Обжарьте лук с петрушкой в этой же кастрюле в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец. Положите ребрышки, накройте крышкой Syncro-Clik®, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 18 минут. Понизьте давление в кастрюле и снимите крышку. Добавьте к ребрышкам морковь и картофель, накройте крышкой Syncro-Clik®. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 6 минут. Снизьте давление, снимите крышку, выложите продукты на сервировочное блюдо. Приготовьте соус, смешав сметану с маслом и картофельным крахмалом до однородной консистенции. Постепенно влейте соус в кастрюлю, в которой готовились ребрышки, и готовьте 1 минуту на среднем огне, помешивая. Приправьте соусом ребрышки и овощи.
Капустно-картофельный суп с сосисками Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут 6 порций Ингредиенты: 450 г итальянских куриных сосисок или сосисок из индейки, нарезанных кусочками по 2,5 см 2 чашки (180 г) крупно нарезанного лука 2 ст. л. томатной пасты 8 чашек (2 л) овощного бульона 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками по 2,5 см 0,7 кг савойской капусты 3 веточки свежей нарезанной петрушки 1 чашка (90 г) тертого сыра (например, пекорино романо) соль по вкусу свежемолотый черный перец по вкусу По желанию: 6 кусочков крестьянского хлеба Варианты: капусту можно заменить другими овощами, например, нарезанным цикорием или салатом эскариоль.   Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте картофель и капусту (объем может превышать максимально рекомендуемый уровень, т.к. капуста уварится в процесс приготовления). Закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 3 минуты. В это время приготовьте нарезанные сосиски в кастрюле Zepter Z-2058, установив уровень нагрева выше среднего. Когда они начнут шипеть, уменьшите нагрев до среднего и продолжайте готовить 2-3 минуты, помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Капуста и картофель к этому времени должны быть готовы. Понизьте давление и снимите с кастрюли крышку Syncro-Clik®. Добавьте в кастрюлю к сосискам капусту и картофель, бульон, петрушку, 1/3 чашки сыра пекорино романо. Налейте суп и подавайте. При желании положите кусочек хлеба на дно каждой тарелки и налейте суп. Посыпьте сыром и черным перцем. Подавайте тертый сыр отдельно.
Шафрановый рис с грибами и луком-пореем Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут 4 порции Ингредиенты: 3 ч. л. воды 1 ч. л. молотого чеснока 1 большой стебель лука-порея, тонко порезанного (белая и зеленая части) 1,5 чашки (260 г) коричневого риса, промытого и обсушенного 2 чашки (500 мл) кипятка 230 г шампиньонов, порезанных на кусочки по 1 — 1,5 см 1 морковь, нарезанная кубиками 2 ст. л. порезанной петрушки (для украшения) 1/4 ч. л. молотого шафрана 1/8 ч. л. молотого перца соль по вкусу Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите чеснок и лук, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 2 минуты. Готовые продукты отложите в сторону. В той же кастрюле разогрейте воду, добавьте рис, грибы, морковь, шафран и перец. Закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте под давлением 25 минут. Снимите с плиты, через 10 минут понизьте давление и откройте. Перемешайте, украсьте петрушкой и подавайте.
Цыпленок с лимоном и шпинатом, приготовленный на пару Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 35 минут 6 – 8 порций Ингредиенты: 3,5 чашки (830 г) тонко порезанного лука-порея или порубленного репчатого лука 4 чашки (1 л) воды 1,4 кг куриных бедрышек без кожи 3 больших стебля сельдерея, порезанных на кусочки по 2,5 см 4 больших моркови, очищенных и порезанных на кусочки по 2,5 см 2 больших лавровых листа 1/4 ч. л. сушеного листа тимьяна 4 чашки (1 л) овощного бульона 500-700 г свежего или замороженного шпината, промытого и порезанного 1/4 чашки нарезанного свежего укропа свежевыжатый сок 2 лимонов соль по вкусу Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите лук и шпинат, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте 1 минуту. Готовые продукты отложите в сторону. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, добавьте куриные бедра, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20, установите максимальный уровень нагрева. Когда давление повысится, уменьшите нагрев и готовьте 10 минут. Когда блюдо приготовится, понизьте давление, снимите крышку, выложите курицу на блюдо. Подавайте с лимонным соком и солью по вкусу.
Груши с изюмом и финиками, приготовленные на пару Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 30 минут 4 порции Ингредиенты: 2 азиатских груши 4 ст.л. меда 2 сушеных финика без косточек, размоченных в холодной воде и порезанных 1 ст.л. изюма гвоздика или корица (по желанию) Приготовление: Вымойте груши и вытрите их бумажными полотенцами. Разрежьте груши вдоль пополам, удалите сердцевину. Поместите в углубления изюм и финик и полейте половинки медом. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с водой, положите груши в корзину, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 9 минут. Откройте, проверьте готовность, посыпьте гвоздикой или корицей по желанию и подавайте теплыми.
Лосось с овощами Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 5 минут + 15 минут 4 порции Ингредиенты: 4 филе свежего лосося 4 лука-шалота 5 см свежего имбиря 3 ст.л. соевого соуса 4 ст.л. сахара 4 ст.л. оливкового масла 2 моркови 4 стебля зеленого лука 2 красных перца 2 желтых перца красный перец чили 300 г белого риса свежемолотый черный перец Приготовление: Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю Z-2058 с необходимым количеством воды, добавьте рис, закройте крышкой Syncro-Clik® Z-420-20 и готовьте на пару 10 минут, затем откройте и отложите рис в сторону. Положите порубленный лук-шалот и имбирь на рыбу. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, полейте смесью рыбу. Поместите Систему для приготовления на пару в кастрюлю с водой, положите рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik® и готовьте на пару 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и чили. Откройте кастрюлю и добавьте нарезанные овощи к рыбе. Закройте кастрюлю и готовьте 15 минут. Подавайте с отварным белым рисом.

Готовим в посуде Zepter без масла и воды

Компания Zepter регулярно устраивает у себя в офисе мастер-классы, готовят в фирменной посуде и разные интересные блюда. Но раз в пару месяцев на мастер-классы зазывают профессионалов — поваров, кулинарных блогеров, специалистов по еде. На одно из таких мероприятий в весьма звездной компании попал и я. Будем готовить тыквенный суп-крем и рыбу, а попутно тестировать знаменитую цептеровскую посуду на предмет качества и удобства приготовления. Обещаю очень много вкусных иллюстраций и, конечно же, рецепты!

На мастер-классе участники разделились на три команды — мужская, женская и смешанная. В смешанную к модели и фитнес-тренеру попал и я. Тогда я о них, кроме имен, ничего и не знал. Командам были даны компоненты для приготовления рыбы и супа, инструкции, которые особо никто не соблюдал, и возможность творческого порыва.

Рыбу мы сразу отправились жариться…ну, как жариться, положили в кастрюлю Цептер рыбу, установили нужную температуру и забыли. Масло никакое не использовалось.

В дальнейшем к рыбе добавили немного лука, и кабачки, чтобы потушились. В самом конце сюда легки помидоры и болгарский перец. Вся эта овощная смесь (потом разделенная на компоненты) стала гарниром к рыбе.

В другую кастрюлю положили брусочки тыквы с луком, это мы называем варкой. Просто положили! Продержав так немного, мы налили в кастрюлю немного воды (по классическому рецепту это овощной бульон)  и закрыли сосуд специальной крышкой-скороваркой, на которой установили уровень поддерживаемой температуры и таймер.

Со скороваркой пришлось помучаться, с первого раза освоить серьезную технику не получилось

Я помогал своей команде во всем, что мог. В основном занимался нарезкой, давал советы и вел сьемку процесса готовки за всеми четырьмя столами.

Мужская команда работала по-мужски, не взирая ни на какие рецепты и условности, здесь парил дух творчества и свободы

Милейшая женская команда по началу делала вид, что ничего не умеет. Но вскоре выяснилось, что это был тактических ход…

Прекрасные девушки за готовкой, как я это люблю!

А это наша милейшая ведущая, знает все о продукции компании и прекрасно готовит

Вскоре пришло время снимать рыбу, она была готова. Оказалось, что без масла продукты все-таки прилипают ко дну кастрюли, однако это никак не влияет на посуду — пригорелые части очень легко отходят и моются. Но можно все-таки добавлять чуть масла, не для передачи тепла, а для хорошего «сцепления» с поверхностью.

Наша тыква тоже была уже готова, с опаской мы избавлялись от пара. Никто не знал как это будет))

К приготовленной рыбе в качестве соуса нужно было сделать еще и домашний майонез. Тут все просто — лимон, масло, яйца, горчица, соль и перец — все это блендером.

Тыква с луком в кастрюле тоже прошла обработку блендером. После туда влили сливок и добавили соли и толченных жаренных тыквенных семян. И еще немного поварили.

Одна из сотрудниц компании очень рада тому, что мы вытворяем с едой))

Тем временем для рыбы все было готово. Началась ее сервировка. Одно из блюд было подано с майонезом, в другом варианте он предлагался только как соус отдельно.

А первыми с задачей справились именно парни. Еда у них получилась «мужская». Суп сильно отдавал сливками, а майонез получился зеленый из-за добавления туда зелени.

Наша команда закончила готовку второй, третьими стали девушки, колдовавшие над сервировкой.

Наша рыбка

Вот так в итоге выглядели наши кулинарные шедевры. Несмотря на то, что в компонентах мы были ограничены, все блюда получились очень разные — и по внешнему виду и по вкусу. Главное, что все было очень вкусно, у всех команд!

Но наша рыбка и суп вызвали наибольшее количество восторженных возгласов. Это было, как я услышал на одном из кулинарных мастер-классов — «orgazmic!». Рыбка запеклась просто идеально!

К одному из версий рыбы мы добавили соус из тушеного перца, помидоров, кабачков и пармезана…оооо..это было шикарно!

Девушки радуют глаз….своей едой))

А дальше пришло время для дегустации…диета — не диета, все ели за обе щеки. По несколько ложек сразу запускалось в наиболее удачные супы (наш).

Признаюсь, когда все начиналось, я думал, что мы спалим рыбу и приготовим несъедобную жижу. Но я, правда, не знаю, что случилось, все получилось очень красиво и вкусно! А еще было очень весело и интересно. А моей соседкой по разделочной доске оказалась Оксана Яшанькина — участница группы «Стрелки», ведущая популярного блога о спорте, здоровье и еде… с остальными участниками команд увы, я познакомиться не успел…как бы там еще кого круче не было…Буду рад, если откликнутся.

А посуда Zepter нас не подвела — сготовила быстро и была очень удобнов обращении! А с гарантией 99 лет, если я не ошибаюсь, это можно делать всю жизнь, еще и внукам достанется!

С приглашением на кулинарный мастер-класс благодарю Машошину Екатерину (Zepter) и сообщество Мосблог, где был вывешен анонс. Огромное спасибо моей команде и соперникам, было очень весело и очень вкусно. А также моей коллеге matilda_i_ja, которая  очень мастерски оставалась за кадром…

ответ — Региональное представительство Цептер (Zepter) в Санкт-Петербурге и Ленинградской области

Так, по данным некоторых авторов, до 90 % детей, страдающих атопическим дерматитом, имеют повышенную чувствительность к коровьему молоку, говядине, картофелю, орехам, различным видам круп. А это те продукты, которые являются жизненно важными, и полное исключение их из рациона ребенка может привести к серьезным последствиям. 

В связи с этим, основным и самым сложным методом лечения данного вида аллергии является гипоаллергенная хорошо сбалансированная диета. Понятие «диета» подразумевает прежде всего правильное и здоровое питание. При этом мало кто задумывается о том, что качество готового продукта зависит не только от его составляющих, но и в немалой степени от посуды, которую используют для приготовления пищи. Здоровая пища может быть приготовлена только в посуде, выполненной из высококачественного, прочного, хорошо проводящего тепло материала, который, к тому же, не должен образовывать соединения, вредные для здоровья человека. При длительной термической обработке, чрезмерно высокой температуре и давлении продукты теряют свою пищевую ценность (витамины, минеральные вещества, аминокислоты и др.)

Одним словом, при здоровом питании, что очень важно в случае профилактики и лечения аллергических заболеваний, приоритет должен отдаваться такой посуде, в которой продукты сохраняют все свои органолептические свойства. Но существу¬ет ли такая посуда в реальности?

Всерьез задумавшись над этим вопросом, мы изучили свойства различных материалов, из которых производят посуду в наше время. В результате, мы пришли к выводу, что нужный нам материал должен обладать высокой степенью химической нейтральности и не образовывать никаких соединений с компонентами пищи. В медицинских кругах |звестно, что такими свойствами обладает хромоникелевая сталь, из нее делают хирургические инструменты, емкости для хранения подготовленных к пересадке органов, искусственные суставы и т.д. В процессе длительного поиска мы обратили внимание на посуду компании «Цептер», поскольку для ее производства используется именно тот материал, который мы искали — хромоникелевая сталь 18/10. Результаты первых проб оправдали наши ожидания. Мы убедились, что, действительно, пища, приготовленная в посуде «Цептер», сохраняет в себе гораздо больше витаминов и минералов, чем в обычной посуде, и, что важно для организации диеты детей-атопиков, отпадает необходимость в жирах и соли, сокращается гютребность в воде для приготовления продукта. Тогда мы решили провести более детальное наблюдение. С этой целью были взяты две группы детей, находящиеся на обследовании и лечении в аллергологическом отделении Детской клинической больницы №1 города Ярославля с такими диагнозами как детская экзема пищевой этиологии и атопический дерматит. Кроме того, все дети имели сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта и желчевыводящих путей, например, дисбактериоз кишечника, хронический гастроду-оденит. Пищевая аллергия у всех детей подтверждалась результатами анализа и различными лабораторными тестами. 

Первой, основной группе назначили диету на основе пищи, приготовленной в посуде «Цептер». В нее вошли 34 ребенка в возрасте от 1 до 7 лет и 6 матерей с детьми на грудном вскармливании. Каждому ребенку была подобрана специальная диета, исключающая продукты, вызывающиею аллергические реакции. Диета не включала также такие аллергеносодержащие продукты как куриное мясо, рыба, яйцо, шоколад, мед, орехи, кофе, какао, значительно ограничивались сахар и соль. У детей на грудном вскармливании диету получала мать.

Вторую, контрольную группу составили семеро детей и три кормящих матери. Они получали пищу, приготовленную в обычной посуде. При этом, пациенты контрольной группы постоянно предъявляли жалобы на «невкусную» диету: недостаточно соленую, водянистую, вываренную пищу.

Интересно, что дети и матери из основной группы, получающие питание, приготовленное в посуде «Цептер», не отмечали недостатка соли в продуктах и неприятных вкусовых качеств.

Исходя из этого, врачи нашего отделения сделали первый важный вывод о том, что качество вкуса пищи из посуды «Цептер» значительно выше, чем из обычной посуды.

Дальнейшие исследования детей контрольной группы показали, что процесс пищеварения у них был ослаблен.Кормящие матери, питавшиеся из посуды «Цептер», не жаловались на вздутие живота своих грудничков, что также свидетельствует о лучшем качестве пищеварения. Но самым важным был признан тот факт, что кожные проявления у детей, следовавших «Цептер»-диете, исчезали на 3-4 дня раньше, чем у детей из контрольной группы, и процесс полной эпителизации — заживления кожных проявлений атопического дерматита, — происходил на 2-3 дня быстрее.

Таким образом, наблюдения наших врачей показали, что посуду «Цептер» можно и нужно рекомендовать для организации специальной диеты детям, страдающим различными аллергическими и кожными заболеваниями, так как:

— посуда «Цептер» не вызывает каких-либо местных или общих побочных действий;

— посуда «Цептер» практически полностью сохраняет первоначальные вкусовые качества, свойственные продукту;

— посуда «Цептер» позволяет эффективно усваивать приготовляемую в ней пищу;

— питание из посуды «Цептер» способствует ускорению процесса заживления кожных проявлений при различных видах аллергии.

Г. Матвеева, заведующая аллергологическим отделением детской клинической больницы №1

Zepter — Система паровых корзин

СПЕЦИАЛЬНЫЙ Наслаждайтесь! Откройте для себя множество преимуществ вашей системы Steam Basket, начав с этих рецептов, которые столь же просты, как и вкусны! Приятного аппетита! Ребрышки Gourmand Short Ribs Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут 8 порций Состав: 3 столовые ложки горчицы от 3 до 3-1 / 2 фунта (1.4-1,6 кг) говяжьи короткие ребрышки, Толщина 2 1/2 дюйма (6 см) (без лишнего жира) 1/3 стакана муки 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла 4 лука-порея (только белая часть), нарезанные 1/3 стакана (80 мл) нарезанной петрушки 1 стакан консервированных измельченных помидоров 1 1/2 стакана (180 мл) овощного бульона 1/4 стакана (60 мл) шерри 1 столовая ложка коричневого сахара 1-1 / 2 чайных ложки соли 1/4 чайной ложки перца 6 морковок, нарезанных кусочками по 2 дюйма 6 картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных ломтиками 1/2 дюйма 1/4 стакана (60 мл) сметаны 1/4 стакана (60 мл) сливочного масла, размягченного 1-1 / 2 столовые ложки картофельного крахмала Приготовление: Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте картофель и морковь, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте в течение двух минут под давлением.Когда будете готовы, отложите все в сторону. Нанесите горчицу на короткие говяжьи ребрышки и, положив муку в неглубокую посуду, покройте ею ребра, удаляя излишки. В кастрюле без Steam Basket System и без Syncro-Clik ® Z-420-20 , разогреть оливковое масло, добавить ребрышки и подрумянить со всех сторон. Удалите, затем отложите в сторону. Обжарьте лук-порей в горячем масле 2 минуты с петрушкой. Добавьте помидоры, бульон, херес, коричневый сахар, соль и перец.Добавьте ребрышки. Закройте крышку и готовьте на сильном огне до высокого давления. Убавить огонь и варить 18 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. Добавьте к ребрам морковь и картофель. Закройте крышку и доведите до высокого давления. Уменьшить огонь и варить 6 минут. Сбросить давление, снять крышку, поставить все на блюдо, чтобы служить. Приготовьте соус, смешав сметану, сливочного масла и картофельного крахмала, перемешивая до получения однородной массы.Добавить в варочную жидкость постепенно, готовя 1 минуту на среднем огне, помешивая. Полейте этим соусом ребра и овощи.
Суп из капусты и картофеля со сладкой колбасой Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут 6 порций Состав: 450 г итальянской колбасы из курицы или индейки, разрезанной на 1/2 дюйма (2.5 см) ломтиками 2 стакана (180 г) крупно нарезанного лука 2 столовые ложки томатной пасты 8 стаканов (2 л) овощного бульона 2 фунта картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм 1,5 фунта савойской капусты 3 веточки рубленой свежей петрушки 1 стакан (90 г) свежего тертого приправленного вкусного сыра e.грамм. Пекорино Романо Соль по вкусу Перец чёрный свежемолотый по вкусу Дополнительно: 6 ломтиков крестьянского хлеба Варианты: можно заменить капусту другими овощами, например измельченный цикорий или эскарол. Приготовление: Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте картофель и капусту (содержимое может превышать максимально рекомендованную вместимость, так как во время приготовления капуста вянет).Зафиксируйте Syncro-Clik ® Z-420-20 на месте. Доведите до высокого давления на сильном огне, убавьте огонь и варите 3 минуты. Тем временем приготовьте нарезанную колбасу в кастрюле Zepter Z-2058 на средне-сильном огне, когда она начнет шипеть, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить в течение 2–3 минут, часто помешивая, до легкого подрумянивания. Добавьте лук и томатную пасту и готовьте еще 2 минуты, часто помешивая. Теперь капуста должна быть готова, поэтому ослабьте давление, снимите крышку, добавьте нарезанную колбасу, добавьте оставшийся бульон, перемешайте петрушку, 1/3 стакана пекорино Сыр романо, посолить. Вылейте суп и подайте на стол. Если хотите, положите ломтик хлеба на дно каждой миски и залейте суп сверху. Посыпать пекорино романо и черным перцем. Добавьте к столу еще тертого сыра.
Грибы и лук-порей с шафрановым рисом Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 30 минут 4 порции Состав: 3 чайные ложки воды 1 чайная ложка измельченного чеснока 1 крупный лук-порей, тонко нарезанный (только белые и зеленые части) 1-1 / 2 (260 г) стакана коричневого риса, промытого и высушенного 2 стакана (500 мл) кипятка 1/2 фунта (230 г) шампиньонов, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма 1 морковь, нарезанная кубиками 3/4 чайной ложки соли по вкусу 1/4 чайной ложки шафрана, порошка 1/8 чайной ложки молотого перца 2 ст.л. фарша свежей петрушки (для украшения) Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте чеснок и лук-порей, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-2058 и готовьте в течение 2 минут.Когда будете готовы, разложите. В этой же кастрюле нагрейте воду, добавьте соль, рисовые грибы, морковь, шафран и перец. Накройте крышкой, зафиксируйте Syncro-Clik ® и доведите до готовности под высоким давлением на 25 минут. Снимите с огня и охладите в течение 10 минут, затем сбросьте давление и откройте. Перемешать, украсить петрушкой и подавать.
Цыпленок на пару со шпинатом и лимоном Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 35 минут 6/8 порций Состав: 1 столовая ложка сливочного масла 3 1/2 стакана (830 г) тонко нарезанного лука-порея или крупно нарезанного лука 4 стакана (1 л) воды Куриные бедра 3 фунта, очищенные от кожи 3 больших ребра сельдерея, нарезанного 1 дюйм (2.5 см) ломтиками 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1 дюйм 2 больших лавровых листа 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна Соль по вкусу 4 стакана (1 л) овощного бульона 1-1 / 2 фунта (680 г) свежего шпината, очищенного, нарезанного и промытого, или 2 упаковки по 10 унций замороженные 1/4 стакана измельченного свежего укропа свежевыжатый лимонный сок (из 2 сочных лимонов) Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, добавьте лук-порей и шпинат с сепаратором, закройте крышкой Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте 1 минуту.Когда будете готовы, разложите их. Поместите систему Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте части курицы, сельдерей, морковь, лавровый лист, тимьян, замочек Syncro-Clik ® Z-420-20 и доведите до высокого давления на сильном огне. Убавить огонь и варить 10 минут. Когда все будет готово, сбросьте давление, снимите крышку, переложите куриные части на блюдо. Подавать с лимонным соком и солью по вкусу.
Груши на пару с изюмом и финиками Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 30 минут 4 порции Состав: 2 азиатские груши 4 столовые ложки меда 2 сушеные финики, размягченные в холодной воде, разрезанные, без косточек 1 столовая ложка изюма гвоздика или корица (по желанию) Приготовление: Вымойте груши и обсушите бумажными полотенцами.Груши разрезать продольно, сердцевиной пополам. Выложите мед на дольки и поместите изюм и финик в углубление в средней груше. Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с водой, поместите груши в корзину, закройте кастрюлю Syncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте на пару в течение 9 минут. Откройте и проверьте нежность, посыпьте клевером или корицей, если хотите, и подавайте теплым.
Лосось на пару с овощами Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 5 минут + 15 минут 4 порции Состав: 4 свежее филе лосося 4 зубчика 4 лука-шалот Свежий имбирь, 2 дюйма (5 см) 3 ст.ложки соевого соуса 4 чайные ложки сахара перец черный молотый 4 столовые ложки оливкового масла 2 моркови 4 зеленых лука 2 красных перца 2 желтых перца Красный перец чили 10 унций (300 г) белого риса Приготовление: Поместите Steam Basket System в кастрюлю Z-2058 с нужным количеством воды, добавьте рис, закройте кастрюлю с S yncro-Clik ® Z-420-20 и готовьте на пару в течение 10 минут, откройте и отделить.На рыбу выложить нарезанный лук-шалот и имбирь. Смешайте соевый соус, сахар, черный перец (количество по вкусу) и оливковое масло, затем полейте им рыбу. Поместите Steam Basket System в кастрюлю с водой, добавьте рыбу, закройте крышкой Syncro-Clik ® и готовьте на пару в течение 5 минут. Нарежьте красный и желтый перец, морковь, зеленый лук и перец чили. Откройте кастрюлю и добавьте к рыбе нарезанные овощи. Снова закройте кастрюлю и готовьте на пару 15 минут. Подавать с отварным белым рисом.

. :: Купить посуду Masterpiece онлайн

Преимущества продукта

Великолепная функциональность — инновационные технологии

Zepter system — уникальное и надежное решение для правильного приготовления здоровой пищи.

Zepter Superior Metal, технология Zepter, дизайн Zepter

Zepter Superior Metal 316 л (cr-ni-mb 18/12/3)

Запуск во всем мире высококачественной металлической посуды Zepter 316 л для производства шедевральной посуды Zepter для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи, обеспечивающего превосходную функциональность и, прежде всего, широкий спектр преимуществ для вашего здоровья.

• Равномерно передает тепло
• Пища не горит
• Абсолютно устойчива к коррозии
• Не меняет цвет
• Непористая и не сохраняет запахи пищи
• Легче использовать, чистить и поддерживать
• Неразрушимый, более устойчивый к физическим и химическим воздействиям
• Экологически чистый
• Нейтральный и не вызывает аллергии
• Неограниченная гарантия

Этот материал используется исключительно там, где требуется высочайшее качество:

• В медицине, для имплантатов, протезов, хирургических инструментов
• В промышленности, для эксклюзивных часов, автомобилей и яхт

Zepter superior metal 316 l — идеальное решение для правильного приготовления пищи

для долгой и здоровой жизни

МЫ ПРЕДСТАВЛЯЕМ ИНСТРУМЕНТЫ

ZEPTER SUPREME
ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО И ДОЛГОСРОЧНОГО
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ЗДОРОВОЙ ПИЩИ ДЛЯ ДОЛГОСРОЧНОЙ И ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ
!

Вы увидите

, что пища, приготовленная без добавления воды, выглядит лучше , поскольку ее цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Здорово , потому что сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).

Основные питательные вещества не теряются.

Пища не пригорает и не является канцерогенной

.

Zepter экономит продукты , энергию, время, и деньги , но самое главное,
Zepter защищает ваше здоровье.

Мы представляем

Zepter system , для правильного и постоянного способа приготовления здоровой пищи
Для долгой и здоровой жизни

Жарение без жира быстрее, проще, дешевле , полезнее и вкуснее

•

При жарке без добавления жира всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю.
• Поставьте пустую кастрюлю накрытой на плиту и всегда включайте ее на макс. До 4 минут.
• Кастрюля готова к жарке, когда стрелка термоконтроля достигнет середины зеленого поля на сухой шкале, или когда вы нанесете несколько капель воды на поверхность, и они начнут работать не более чем через 4 минуты. . — эффект перла.
• Всегда кладите мясо в уже разогретую кастрюлю и нажимайте на него, чтобы поджечь.
• Через 30-60 секунд переверните жареное мясо и снова нажмите, оставьте так до готовности.
• Убавьте огонь до минимума, выключите кастрюлю или снимите кастрюлю с источника тепла.
• Используйте крышку в зависимости от используемого метода жарки.
• Процесс жарки закончен через прибл. 10 минут.

Вы увидите, что

пища, обжаренная без жира, выглядит лучше , так как ее цвет, форма и текстура сохраняются; вкуснее за счет сохранения натуральных вкусов и ароматов; Здорово , потому что сохраняются питательные и биологические ценности (витамины, минералы, белки, микро- и макроэлементы).

Основные питательные вещества не теряются.

Содержание заголовка

Пища не усыхает, еда не тратится зря.

Не прилипает к горшку, не пригорает, пища не содержит опасных жиров (трансжирных кислот) , не содержит акролеина и не является канцерогенным .

Zepter экономит еду, энергию, время и деньги, но самое главное,
Zepter защищает ваше здоровье.

Набор горшков Zepter за 2500 фунтов стерлингов, который я только что протестировал (зачем вам свой)

Я знаю, вы можете спросить себя.«Почему я должен покупать такой дорогой горшок?»

Правда ли, что можно готовить пищу без воды? Можно ли жарить мясо без масла?

Я поделюсь с вами удивительными преимуществами наборов горшков с металлическим слоем дна Zepter11 361L, которые пользуются большим спросом во всем мире.

Примечание. Команда Caterbakes и ваш замечательный шеф-повар готовы обслужить ваши мероприятия и церемонии по всей Нигерии.

Zepterinternational был основан в 1980-х годах Филипом Цептером.

Zepter International занимается производством, продажей и распространением товаров народного потребления.

Производственные компании расположены в Германии, Швейцарии и Италии, головной офис находится в Швейцарии.

Примеры товаров, производимых Zepter International

Филип Цептер стремится к здоровому образу жизни, экзотическим стилям и вкусам, создавая удивительное оборудование и товары для здоровья.

Кто-то может сказать, что его продукция слишком дорогая, однако она может сохранить вам жизнь и здоровье на долгое время. Также продукция высшего качества по стилю, дизайну и макияжу.

Ниже перечислены некоторые из продуктов Zepter:

* Фарфор Zepter

* Zepter Therapy Воздух

* Посуда для здоровой кулинарии Zepter

* Индукционное радио Zepter

* Косметика Zepter

* Аудиосистема Zepter

Список их продуктов бесконечен. Тем не менее, я буду обсуждать набор горшков Zepter стоимостью 2500 евро за 30 штук, который я недавно получил.

Преимущества использования горшков для здоровья Zepter (кухонная посуда)

Пища — это то, что вы должны употреблять часто и постоянно, иначе тело начнет умирать.

Это также означает, что приоритет должен быть отдан тому, что попадает в организм и как это готовится.

Физический атрибут

• Неразрушимая, полностью устойчивая к коррозии и не меняющая цвета.
• Не сохраняет запахов пищи и непористый.
• Равномерно распределяет тепло по посуде и увеличивает время приготовления.

Особенности

• На крышке есть датчики температуры, которые измеряют температуру готовящейся пищи.

Это гарантирует, что пища не подгорит, а питательные вещества в ней не истощатся.

• Экологичен и устойчив к химическому воздействию
• Нейтрально, не вызывает аллергии
В посуде
• Zepter используется технология, позволяющая готовить без воды и жарить без жира.

ПРОЦЕСС

Можно ли готовить пищу без воды? Точно нет! Тем не менее, обнаружено, что большая часть уже приготовленных блюд состоит из более чем 40% натуральной воды, и, возможно, нет необходимости снова добавлять воду.

Его особая конструкция позволяет готовить пищу на естественном пару.

Чтобы готовить в кастрюле, наполните кастрюлю вымытыми продуктами, включите огонь и подождите, пока температура в кастрюле не достигнет зеленой отметки.

Убавьте огонь, чтобы поддерживать температуру на этом уровне.

Вода в пище вместе с каплями воды, которую вы использовали при ополаскивании, поднимется вверх в виде пара и конденсируется на поверхности для приготовления.

Не поднимайте крышку, чтобы пар не выходил, пока вы не будете уверены, что еда приготовлена.

Это гарантирует сохранение питательных, биологических и органолептических свойств пищевых продуктов.

Сюда не входят сушеные продукты, такие как рис, мучные изделия и т. Д.

Процесс жарки без масла / жира

Общеизвестно, что большинство белков содержат натуральный жир. Так что жарить рекомендуется без жира.

Кастрюля нагревается до зеленого уровня датчика температуры сверху. Затем жар снижается до минимального уровня.

Еще один способ узнать, имеет ли сковорода нужную температуру, — это сбрызнуть ее водой.Если он отскакивает, значит, температура правильная.

Положите на него мясо и надавите вилкой. Дайте постоять 1-2 минуты, прежде чем перевернуть.

Повторяйте этот процесс, пока белок полностью не приготовится.

11-слойное герметичное дно посуды Zepter

Zepter имеет 11-слойное капсульное дно, которое помогает сохранять тепло в течение длительного периода времени.

Постарайтесь выключить огонь за несколько минут до того, как еда будет готова.

Это связано с тем, что запатентованные термоусадочные нижние слои продолжают готовить пищу даже после выключения источника тепла и сохраняют горячую пищу в течение нескольких часов.

Это посуда для тех, кто любит есть горячую пищу еще долго после ее приготовления.

Нет необходимости повторно прогревать. Это также очень важно для шеф-поваров и поставщиков общественного питания, которым необходимо сохранять горячую или горячую пищу.

11 слоев состоят из;

1. Алюминиевый сплав
2. Углерод
3. Чистый алюминий
4. Алюминиевый сплав
5. Углерод
6. Чистый алюминий
7. Алюминиевый сплав
8. Углерод
9. Чистый алюминий
10. Алюминиевый сплав
11. Нержавеющая сталь
12. Турбо-индукция

Возможность многократного приготовления

Посуда штабелируется, что означает, что вы можете готовить 2–4 блюда одновременно.

В комплект посуды входит пароварка и 2 бакелитовых коврика, которые позволяют теплу проходить через одну кастрюлю в другую.

Корпус также сконструирован так, чтобы поглощать тепло и передавать его до тех пор, пока тепло не будет хорошо распределяться по всем горшкам.

Вы можете подробно прочитать о других удивительных продуктах Zepter на их веб-сайте.

Тем не менее, вы можете направлять мне свои вопросы, и мы будем благодарны за ваш комментарий.

Не забывайте вносить свой вклад в развитие этого блога, делясь сообщениями.

Приятных выходных.

июнь 2021 г. Отчет о мировом рынке светотерапии в 2021 г. Будущее развитие, ведущие производители, технологический прогресс, доля, размер и прогноз Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical

: новый отчет о рынке светотерапии в 2021 году, росте, типах акций и ключевых игроках | Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical, Compass Health Brands, Demyk Lightmod Products, Lucimed, Nature Bright, Northern Light Technology, Photomedex, Red Light Man, Sphere Gadget Technologies, Zepter International

Влияние COVID-19 на глобальный отчет об исследовании рынка светотерапии, 2021-2028 гг.

В глобальном отчете о рынке светотерапии изучается положение на рынке и точка зрения на рынок во всем мире с различных точек зрения, например, с точки зрения ключевого игрока, геологических регионов, типов продуктов и применения.В этом отчете по светотерапии освещаются ключевые движущие факторы, ограничения, возможности и проблемы на конкурентном рынке. Он также предлагает тщательный анализ светотерапии по рыночной доле, классификации и прогнозу доходов. Отчет о рынке светотерапии предоставляет информацию о состоянии рынка с точки зрения читателя, предоставляя определенную рыночную статистику и бизнес-интуицию. Мировая индустрия светотерапии включает исторические и футуристические данные, связанные с этой отраслью. Он также включает информацию о компании каждого участника рынка, емкость, прибыль, информацию о продукте светотерапии, цену и так далее.

Последний отчет о рынке светотерапии, опубликованный Cognitive Market Research, предлагает анализ на основе компетенций и оценку мирового рынка, разработанную с использованием поддающихся оценке методов, чтобы дать четкое представление о текущих и ожидаемых моделях роста. В отчете также содержится анализ рынка по географическому расположению по всему миру, а также по основным рынкам.

Основными производителями, рассматриваемыми в этом отчете, являются
Beurer, Koninklijke Philips, Lumie, Verilux, Aura Medical, Compass Health Brands, Demyk Lightmod Products, Lucimed, Nature Bright, Northern Light Technology, Photomedex, Red Light Man, Sphere Gadget Technologies, Zepter. Международный

В сегменте типов продуктов обсуждаются различные виды продуктов, представленных на мировом рынке светотерапии: светодиоды
, люминесцентные лампы, полихроматические поляризаторы или прочее

Сегмент применения продукта изучает различных конечных пользователей, работающих на мировом рынке {светотерапии}:
Коммерческий, домашний, медицинский

Получите образец отчета @ https: //ognitivemarketresearch.ru / medical-devices – consumables / light -rapy-market-report # download_report

Отчет также проверяет финансовое положение ведущих компаний, которое включает валовую прибыль, генерирование доходов, объем продаж, выручку от продаж, производственные затраты, индивидуальные темпы роста и другие финансовые показатели.

Методология исследования
Данные были собраны из множества различных служб, которые включают как первичные, так и вторичные источники. Данные также включают список различных факторов, которые влияют на рынок светотерапии положительно или отрицательно.Данные были подвергнуты SWOT-анализу, который можно использовать для точного прогнозирования различных параметров, которые используются для измерения роста компании. Сильные стороны наряду с различными слабыми сторонами, с которыми сталкивается компания, включены в отчет вместе с всесторонним анализом различных угроз и возможностей, которые могут быть использованы.

Запросите этот отчет по адресу https://cognitivemarketresearch.com/medical-devices–consumables/light-therapy-market-report#download_report

Чтобы понять глобальную динамику рынка светотерапии, анализируется рынок по основным регионам и странам мира.Cognitive Market Research предоставляет индивидуальный анализ ключевых географических регионов по конкретным регионам и странам, а именно:
Северная Америка
Европа
Азиатско-Тихоокеанский регион
Ближний Восток и Африка
Латинская Америка
Америка Страна (США, Канада)
Южная Америка
Азия Страна (Китай, Япония, Индия, Корея)
Европа Страна (Германия, Великобритания, Франция, Италия)
Другая страна (Ближний Восток, Африка, GCC)

Об авторе:
Cognitive Market Research — это новое модное слово на рынке, которое помогает понять рыночный потенциал любого продукта на рынке.Это помогает понять участников рынка и прогноз роста продукции и компании. Здесь на помощь приходят компании, занимающиеся маркетинговыми исследованиями. Он предлагает прогрессивные статистические обследования премиум-класса, отчеты об исследованиях рынка, данные анализа и прогнозов для широкого круга секторов как для государственных, так и для частных агентств по всему миру.

Свяжитесь с нами:
Cognitive Market Research
Контактное лицо: Николас Шоу, менеджер по продажам
Электронная почта: [адрес электронной почты защищен]
Телефон: +1 312-376-8303 | (+44) 20-8144-9523

https: // murphyshockeylaw.нетто /

SANTORINI FAVA RECIPE — Греческое гороховое пюре

Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

]]>

Санторини Фава, также называемая греческой фавой, — это простая, полезная и вкусная греческая закуска. Это блюдо не известно за пределами Греции, но оно невероятно популярно в Греции и является неотъемлемой частью Мезе: знаменитого выбора небольших тарелок, которые делятся во время традиционной греческой трапезы. Желтый горошек готовят вместе с луком, чесноком и свежей зеленью, а затем растирают до однородного и шелковистого цвета: так вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт Греческий колотый желтый горох (450 г)
• 1 лук красный
• 4 жемчужный мини красный лук (альтернативно ½ красный лук)
• 2 зубчика чеснок
• 1 лавровый лист
• 1 веточка розмарин
• 3 веточки тимьян
• 2 веточки орегано
• 2 органические лимоны
• 12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 черта черный перец
• по вкусу соль поваренная

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ FAVA

Несмотря на название, греческая фава — это желтый горошек, не следует путать с фасолью.

Эти бобовые потребляются и ценятся с неолита , благодаря своим питательным свойствам: желтый горох богат белком и фолиевой кислотой.

Конечно, самая популярная и изысканная греческая фава происходит с острова Санторини.

Santorini Fava на слаще и нежнее , чем обычная греческая Fava, но с соленой ноткой Эгейского моря, окружающего остров Киклады.

Помимо Санторини Фава, греки особенно ценят еще один сорт желтого гороха — Фенеос Фава , выращиваемый на материке.

ГРЕЧЕСКАЯ МЕЗЕ

Пюре Санторини Фава — это один из самых традиционных рецептов, который подают во время Мезе : выбор традиционных греческих закусок, состоящий как минимум из 10 знаменитых маленьких тарелок, таких как Melitzanosalata , Gemista , Dolmades , Fasolakia или Skordalia .

Мезе — это больше, чем обычный способ подать еду. Мезе олицетворяет волю и радость делиться едой с друзьями и родственниками!

ГРЕЧЕСКИЕ НАБОРЫ И СОПРЯЖЕНИЯ

Санторини Фава обычно украшается некоторыми начинками. Самые типичные — это сырой красный лук, нарезанный тонкими ломтиками, и каперсы.

Щедрый всплеск оливкового масла Extra-virgin перед тем, как подать его традиционно обязательное блюдо.

Другая вкусная начинка — это запеченные помидоры черри, оливки Каламата или карамелизованный лук.

Еще один вкусный вариант для обогащения греческой Fava — это сухофрукты, например, измельченный миндаль.

Пюре «Фава» часто подают с рыбой и морепродуктами, особенно с жареным осьминогом, маринованными сардинами или копченой скумбрией.

Я также люблю подавать Fava помимо жареной баранины и другого мяса на гриле.

СОВЕТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ЛУК И ДРУГИЕ ОВОЩИ — Обычно красный лук используют двумя разными способами: тушеный и приготовленный вместе с фавой и сырой в качестве начинки. Лично я люблю заканчивать свой рецепт нарезанным жемчужно-красным луком, меньшим и более сладким, чем обычный красный лук.

Даже если обычно единственные овощи, которые готовят вместе с фавой, — это лук и чеснок, некоторые повара любят добавлять морковь, чтобы придать им более сладкий вкус.

СВЕЖИЕ ТРАВЫ — Рецепт «Фава» требует разнообразного выбора трав с разными нотками и вкусом. Я предлагаю по возможности использовать свежие травы!

ЛИМОН ИЛИ УКСУС — Лимон — еще один важный ингредиент Санторини Фава. Я люблю добавлять сок и натертую кожицу в конце, вдали от огня. Даже если для этого рецепта я предпочитаю вкус лимона, уксус — традиционный и отличный заменитель лимона.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО — В этом рецепте оливковое масло является одним из главных действующих лиц, и его вкус определяет результат блюда.Итак, я предлагаю выбрать оливковое масло высшего качества высшего качества, которое вы можете найти.

Выход: 4

SANTORINI FAVA RECIPE — Греческое гороховое пюре — все, что вам нужно знать!

Санторини Фава, также называемая греческой фавой, — это простая, полезная и вкусная греческая закуска. Это блюдо не известно за пределами Греции, но оно невероятно популярно в Греции и является неотъемлемой частью Мезе: знаменитого выбора небольших тарелок, которые делятся во время традиционной греческой трапезы.Желтый горошек готовят вместе с луком, чесноком и свежей зеленью, а затем растирают до однородного и шелковистого цвета: так вкусно!

Время подготовки 45 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 1 фунт греческого колотого желтого горошка (450 г) 1 красная луковица
• 4 жемчужных мини-красных луковицы (или ½ красных луковиц)
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка розмарина
• 3 веточки тимьяна
• 2 веточки орегано
• 2 органических лимона
• 12 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 черта черного перца
• по вкусу поваренная соль

Инструкции

ЛУК И ЧЕСНОК

1. Сначала очистите и нарежьте лук, затем очистите и раздавите чеснок.
2. Теперь налейте 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
3. После этого добавьте лук, чеснок, лавровый лист и зелень.
4. Наконец, посолите по вкусу и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, при необходимости помешивая.

ЖЕЛТЫЙ ГОРОХ

1. На этом этапе насыпьте желтый горошек в сетчатый дуршлаг и промойте под проточной водой, энергично помешивая.
2. Затем насыпьте горох в кастрюлю.
3. Залейте горячей водой парой пальцев по линии гороха, хорошо перемешайте и готовьте, часто помешивая, пока Fava не станет очень мягким и измельченным.
4. После того, как желтый горошек адсорбирует жидкости, добавляйте больше горячей воды по ковшу, пока не получите идеальный результат Fava.
5. В конце концов, вы хотите, чтобы горошек был очень гладким и сливочным, плотным, как йогурт.

SANTORINI FAVA PUREE

1. Теперь выбросьте веточки трав: не беспокойтесь, если в горшке останутся листья.
2. Затем посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю подальше от огня и взбейте греческую фаву погружным блендером до получения однородной и шелковистой массы, добавляя 4 столовые ложки оливкового масла, сок и натертую кожицу 1 лимона, понемногу за раз.

ГАРНИР И ОБСЛУЖИВАНИЕ

1. Санторини Фава обычно подается теплым или при комнатной температуре.
2. Перед подачей украсьте оливковым маслом высшего качества высшего качества, сырым жемчужным луком, тонко нарезанным, и каперсами, или другими ингредиентами, как указано в параграфе «ГРЕЧЕСКИЕ ФАВЫ И ПАРЫ».

Информация о питании

Выход

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 467 Всего жиров 41 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 34 г Холестерин 0 мг Натрий 154 мг Углеводы 26 г Волокно 5 г Сахар 11 г Белки 3 г

Авторы и издатели этого блога не диетологи и не диетологи. Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей.Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

Греческая фасоль с Feta Koukia Lathera @ Not Quite Nigella

Бобы и бобы фава сейчас в сезон, и один из самых вкусных способов их приготовить — это греческое тушеное мясо Koukia Lathera! Это бобы в томатном рагу с зеленью, посыпанные покрошенным сыром фета.Этот гарнир подойдет практически ко всем мясным блюдам, а также к макаронам или рису!

Кукия — это название широких бобов или бобов. Louthera означает приготовление на масляной основе и представляет собой простую домашнюю или крестьянскую кухню.

Бобы или бобы фава являются фаворитом весны. С ними также немного поработать, так как они должны быть двойными. Сначала вам нужно удалить их с длинного стручка, а затем у них появится жесткий, немного более темный зеленый внешний слой, который необходимо удалить после непродолжительного приготовления.Вы также можете использовать замороженные бобы.

Бобы с неповрежденной внешней стручковой коробкой до кипячения и очистки от кожуры

Как избавиться от стручковой фасоли:

1 — Удалить фасоль из стручка с длинным рукавом

2 — Варить бобы в кипящей воде в течение 2 минут

3 — Слить и запустить под холодную воду

4 — Выдвигайте их из тонкого внешнего слоя — надрезаю конец кожи ногтем и выдавливаю его наружу

Блюда, с которыми хорошо сочетаются эти греческие бобы: Говяжий стифадо и орзо с укропом особенно (я любил это и сами орзо), жареный цыпленок с фенхелем и лимоном, тушеная свинина в молоке, тушеное мясо из свиных ребрышек и кактусов. или короткие говяжьи ребрышки быстрого приготовления с белыми грибами и каштанами.В основном к любому наваристому мясному блюду!

Из-за моей подруги Валентины меня все больше интересуют кипрские и греческие блюда. Она великолепный повар и с радостью показывает мне свои любимые кипрские блюда. На прошлых выходных она показала мне три новых кипрских рецепта, которыми я поделюсь с вами!

В этом году, а на самом деле завтра, мы будем совместно проводить вечеринку в честь Хэллоуина. У меня вечеринка немного раньше, в тот Хэллоуин, 31-го числа, чтобы я могла поделиться рецептами с вами, дорогой читатель.Единственное, что здесь прогнозируется ненастная погода. И под этим я подразумеваю грозы — ЕЕК!

У нас это есть у нее дома, поэтому мы всегда можем зайти в помещение, но я хотел, чтобы все это было на улице из-за COVID-19. Так что, пожалуйста, пожелайте нам удачи на вечеринке и пошлите нам хорошую погоду!

Так скажите мне, уважаемый читатель, много ли вы готовите кипрско-греческих блюд? Есть ли что-нибудь, что вы хотите научиться делать?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Греческая фасоль с Feta Koukia Lathera

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

• 200 г / 7 унций.стручковая фасоль с двойной стручкой
• Оливковое масло первого холодного отжима для жарки
• 1/2 нарезанной луковицы
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 125 мл / 4 фл. вода
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 50 г измельченного сыра фета (или веганский фета)
• Черный перец по сезону

Шаг 1 — Добавьте немного масла в кастрюлю или сковороду и обжарьте лук 1-2 минуты или пока он не станет мягким. Добавить чеснок и обжаривать минуту.Добавьте бобы, томатную пасту и воду, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку и добавьте орегано.

Шаг 2 — Поместите в сервировочную миску, сбрызните сверху дополнительным маслом и посыпьте раскрошенным фетой и черным перцем (вам не нужно много соли из-за феты).

Говяжий язык, рецепты с фото | ХозОбоз

Говяжий язык

Не нужно забывать, что даже к такому элементарному процессу как варка следует подходить весьма серьезно: выяснить сколько варить говяжий язык, что добавлять при варке и какое количество. Именно для того, чтобы у Вас не возникало никаких сложностей, мы и предлагаем Вам этот рецепт. Сегодня мы узнаем как сделать вкусный говяжий язык, чем его заправить и как получить от этого блюда максимум удовольствия и пользы. А вначале по традиции несколько слов о самом продукте, об истории его употребления и о том с чем и как его лучше есть.

Итак, язык — это один из видов субпродуктов, причем весьма ценный. По своей структуре это мышца с достаточно шершавой оболочкой. Ценность языка состоит в первую очередь в том, что он не содержит соединительной ткани и в результате отлично усваивается. Более того, говяжий язык имеет невысокую калорийность, поэтому отлично подойдет в качестве спортивного и диетического питания. Вес этого субпродукта в сыром виде обычно составляет от 800 гр до 2,5 кг и зависит это разумеется от размеров и возраста животного, которому он принадлежал. Очевидно, что часть туши молодого животного гораздо полезнее да и вкуснее чем старого, поэтому нужно знать не только то как готовить говяжий или другой язык, но и как его правильно выбрать.

На что необходимо обратить внимание, выбирая говяжий язык:

• важна структура. Она должна быть достаточно плотной, но не жесткой. Язык должен быть упругим и не вялым, при нажатии на него не должно оставаться вмятин, субпродукт должен вернуться к прежней форме за считанные секунды;
• цвет тоже имеет большое значение. Говяжий язык должен выглядеть как на фото в кулинарном журнале. Он не должен быть слишком темным, но и не должен быть белым. И важно помнить, что цвет его всегда должен быть равномерным;
• на продукте должен стоять ветеринарный штамп, подтверждающий его качество — это залог вашего здоровья и гарантия безопасности;
• отдельная тема — это свежесть. Язык относится к тем продуктам, срок годности которых в свежем виде очень не велик — всего 12 часов. Именно поэтому, покупая его не замороженным и не соленым, Вам непременно следует убедиться в его пригодности. Если выяснить это наверняка не удается, лучше выбрать вариант, например, копченый.

Если же Вы станете соблюдать эти несложные правила, приготовление языка, в том числе и говяжьего, будет для Вас просто делом техники. Вообще, надо отметить, что популярности этому блюду не занимать, говяжий язык очень любим многими, а рецепты его приготовления, в том числе и с фото, присутствуют едва ли не на каждом уважающем себя кулинарном сайте. Само собой, ХозОбоз не может остаться в стороне и предлагает Вам свой любимый вариант приготовления этого вкуснейшего мясного лакомства. Но вначале мы поговорим о том как правильно отварить говяжий язык и какой рецепт использовать, чтобы лучше подготовить его к дальнейшей обработке.

• прежде всего следует запомнить, что варят язык в пресной воде с добавлением луковицы;
• варится язык в зависимости от своего возраста от 1,5 до 3 часов;
• соль добавляется только за 10 минут до окончания варки;
• чтобы понять что язык готов необходимо проткнуть его ножом. Когда нож будет входить легко, время вынимать заготовку из воды.

Польза говяжьего языка

Сомнений в том, что язык полезен нет и быть не может ведь он отличный источник железа и белка, что делает его незаменимым при анемии и в послеоперационный период. Более того, благодаря своим свойствам язык должен стать обязательным блюдом в рационе детей и беременных женщин. Хорош язык отварной, и говяжий особенно, тем, что любой рецепт с его использованием обеспечит нас блюдом, в составе которого все витамины группы B, в том числе и бесценный витамин B12, регулирующий углеводный и жировой обмен в организме. Много в языках также цинка, а без него не поддержать в норме уровень холестерина и не видать красивой и здоровой кожи. Вот такой он важный и нужный говяжий язык, так что кушать его не только можно, но и нужно да почаще. А уж как правильно варить говяжий язык и как сделать его вкуснее и разнообразить способы приготовления мы Вас научим прямо сейчас.

Ингредиенты основные

• Говяжий язык — 2 шт. примерно по 1 кг
• Йогурт натуральный — 200 гр
• Мука — 1 ст.л.
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу
• Грибы — 200 гр

Чтобы отварить язык

• Вода — примерно 1,5 л
• Лук репчатый — 1 шт.(для варки)
• Соль — щепотка

Как приготовить говяжий язык

1. Готовим необходимые продукты;

   Вначале подготовим все необходимые продукты

2. Ставим на огонь кастрюлю с водой и очищенной целой луковицей;

   Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее целую луковицу и доводим все до кипения

3. Как только закипит вода кладем в нее язык и варим не менее 1 часа;

   В кипящую воду помещаем язык и отвариваем его не менее часа

4. За 15-20 минут до готовности воду следует посолить;

   Когда язык будет уже почти готов воду необходимо подсолить и оставить язык кипеть еще около 15 минут

5. Готовые языки вынимаем из воды и даем им остыть;

   Когда язык сварится его необходимо вынуть из воды и оставить остывать

6. Затем его необходимо очистить от оболочки и вынуть весь жир и лимфоузлы. После его следует нарезать порционными кусками;

   Из остывшего языка мы удаляем все жилы, жир и лимфатические узлы, а потом нарезаем его

7. На огонь помещаем сухой сотейник и насыпаем на него муку, чтобы обжарить ее;

   В сотейнике, постоянно помешивая, подсушиваем столовую ложку муки без использования масла

8. Мука должна стать слегка золотистого цвета;

   Муку сушим до появления легкого золотистого оттенка

9. Когда мука будет готова, пересыпаем ее в миску и добавляем йогурт;

   Когда мука подсушится, ее следует высыпать в миску и смешать с йогуртом

10. При смешивании получаем густой соус;

    В результате мы должны получить густой соус, как на фото

11. Теперь в сотейник насыпаем нарезанные кубиками грибы;

    В тот же сотейник высыпаем нарезанные предварительно грибы

12. Когда они подрумянятся выливаем соус из муки и йогурта;

    Туда же добавляем соус на основе йогурта

13. После содержимое сотейника тщательно перемешиваем и оставляем тушится примерно на 5-7 минут;

    Грибы с соусом необходимо перемешать, после чего тушить не менее 7 минут

14. Теперь соус нужно посолить и приправить по вкусу;

    Далее добавляем в соус соль и специи по вкусу

15. Когда соус уже готов и заправлен необходимо положить в него заготовленный и отваренный заранее язык;

    Теперь, в уже готовый соус, выкладываем отваренный язык

16. Важно уложить его так, чтобы соус покрыл кусочки мяса;

    Обратите внимание на то, что язык необходимо уложить так, чтобы соус покрыл каждый его кусочек

17. Теперь добавим немного соевого соуса;

    Добавим несколько ложек соевого соуса

18. Еще раз все размешиваем и оставляем тушиться еще на 15 минут под крышкой;

    Смешиваем ингредиенты так, чтобы куски языка были равномерно покрыты соусом и тушим на небольшом огне под крышкой не менее 15 минут

19. Подавать говяжий язык необходимо горячим в прикуску с лавашем или свежими овощами;

    Говяжий язык, приготовленный таким образом, лучше подавать с лавашем и овощами

Надеемся Вы воспользуетесь нашим рецептом и от него получите не только эстетическое и вкусовое наслаждение, но и не мало пользы для здоровья. ХозОбоз за вкусную и здоровую пищу и этот рецепт лучшее тому подтверждение. Но язык можно готовить по разному и если Вы знаете интересные и, возможно, необычные варианты, ждем Ваших советов. Делитесь своим опытом и присоединяйтесь к семье ХозОбоза. Добро пожаловать. Мы всегда рады быть Вам полезны. Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Язык: рецепты

Язык всегда считался деликатесом. Ещё в Средние века во Франции существовал закон, согласно которому крестьяне, забивая скотину, не имели права оставлять себе языки – они подавались исключительно на господский стол. И любимое блюдо императрицы Екатерины I был отварной язык с огурцами.

Языки говяжьи и свиные продают отдельно, ягнячьи – иногда вместе с головой. Из языка делают заливное, его используют в салатах, едят отварным – в холодном виде, с различными соусами. Французы делают из языка и томленого сельдерея миль-фей, то есть перекладывают их слоями и подают горячими.

Порции блюд из языка рассчитываются из расчета 200 г на человека. Получается, что если одним говяжьим языком можно накормить человек пять, то ягнячьих языков нужно на одну порцию две штуки. Если вы купили свежий язык, знайте, что в сыром виде он хранится не более суток. Не успеваете приготовить за сутки – заморозьте. Язык промерзает за 5–7 часов и может храниться несколько недель и даже месяцев. В любом случае даже перед заморозкой его хорошо бы вымочить 2–3 часа в холодной воде. Отварной язык хранится три дня.

Готовить язык – дело простое.
Язык нужно вымыть, почистить, опустить на пару минут в кипяток и удалить кожу. Для того, чтобы кожу с языка было проще снять, язык после варки нужно поместить под струю холодной воды на несколько минут. Если же вы купили язык соленый, его нужно тщательно вымочить в течение суток, регулярно меняя воду. Отваривать язык нужно не менее 2 часов в воде, либо курином бульоне, лучше в ароматном, со специями, регулярно снимая пену. Степень готовности проверяют обычной вилкой – если она легко входит в мякоть, язык готов.

Язык можно подать с хреном и горчицей. Или полить соусом, например из равных долей сметаны и горчицы, приправленным сладким перцем и чесноком. Вообще же соусов к языку великое множество, как холодных, так и горячих. Они призваны оттенить нежный вкус самого языка и потому, как правило, достаточно острые.

Блюда с говяжьим языком: 89 рецептов что приготовить с говяжьим языком

Картофель 100 г

Морковь 70 г

Соленые огурцы 55 г

Огурцы 60 г

Перепелиное яйцо 35 г

Зеленый горошек 50 г

Куриное филе 45 г

Говяжий язык 40 г

Домашний майонез 180 г

Сметана 70 г

Красная икра по вкусу

Чеснок по вкусу

Коренья по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Душистый перец горошком по вкусу

Черный перец горошком по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Мускатный орех по вкусу

Блюда из языка говяжьего. Рецепты с фото

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Говяжий язык является источником витаминов группы B и белка. В нем отсутствуют грубые волокна, в связи с этим он состоит из однородной ткани мышц, покрытых оболочкой. Масса субпродукта достигает около 2 кг, поэтому его достаточно для приготовления 4 либо 6 больших порций.

Суточная норма съеденного продукта должна быть не больше 150 г. При употреблении языка улучшается работа кишечника и нормализуется уровень гемоглобина в крови. На основе продукта можно приготовить первые и вторые блюда, закуски, салаты и шашлык.

Классический рецепт

Блюда из языка говяжьего подходят для праздничного стола в качестве нарезки. Субпродукт необходимо правильно сварить, чтобы он получился не слишком жестким.

В недоваренном либо переваренном виде он будет невкусным, поэтому время готовки должно занять около 3 часов. Соль рекомендуется добавлять во время варки, чтобы вкус был не пресным. Пищевая ценность вареного языка составляет примерно 220 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, которые необходимы для приготовления угощения, описаны в следующем списке:

• говяжий язык – 1 кг;
• головка луковицы – 75 г;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 10 шт.;
• соль – по необходимости.

Вместо говяжьего можно применить телячий язык. Субпродукт может быть любого оттенка относительно породы животного.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление изделия из субпродукта отображено в следующих этапах:

1. Язык промыть и удалить жир со слюнными железами. Продукт поместить в кастрюлю с водой и довести до бурления.
2. Сразу слить воду и налить свежую, доведя до кипения.
3. Снять пену, всыпать соль и готовить на среднем огне 30 мин.
4. Ввести целую и очищенную луковицу, продолжив варку в течение 2 часов.
   
5. Поместить лавровый лист с перцем горошком и томить под закрытой крышкой на малом огне 5 мин.
6. По окончании времени язык переложить в тару с холодной водой на 3 мин. и снять с него шкуру.

Правила подачи, украшение

Перед нарезкой говяжий субпродукт обязательно нужно охладить, чтобы легче было его резать тонкими ломтиками, иначе язык будет ломаться. При подаче к столу блюдо украшают измельченными листьями петрушки. В качестве дополнения подойдет чесночный, майонезный либо сметанный соус.

В духовке

Говяжий субпродукт, как и мясо, можно запечь в духовом шкафу вместе с овощами и ароматными специями. Такое блюдо является хорошей альтернативой свинине либо говядине, потому что оно получается достаточно сочным, мягким и нежным на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовить язык в духовом шкафу можно при наличии продуктов из следующей таблицы:

Дополнительно субпродукт можно начинить ломтиками кабачка либо баклажана. Благодаря этому угощение будет более сытным.

Вместо свежих веток тимьяна можно взять сушеную специю в количестве 1 щепотки.

Говяжий язык необходимо очень плотно завернуть в фольгу, чтобы сок не вытекал в процессе выпекания.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление угощения описано в следующих пунктах:

1. Язык тщательно промыть и обсушить салфеткой.
2. Овощи очистить и вымыть.
3. Перец нашинковать соломкой, чеснок разделить на 2 части.
   
4. В субпродукте произвести ножом глубокие разрезы и начинить их нарезанными чесноком, томатами и перцем.
5. Фольгу для выпекания сложить в несколько слоев и уложить на противень.
6. Смазать поверхность маслом и расположить сверху мясную заготовку.
7. На язык положить веточки тимьяна и присыпать полуфабрикат черным молотым перцем.
8. Сбрызнув маслом растительным, завернуть изделие плотно в фольгу.
9. Отправить заготовку в предварительно разогретую до 180 °С духовку и готовить 1 час 30 мин.

Правила подачи, украшение

Субпродукт нарезать ломтиками и переложить на тарелку, полив сверху маслом оливы и присыпав солью. При подаче к столу угощение украсить розмариновыми либо тимьяновыми веточками. Дополнительного гарнира не требуется, потому что язык был запечен вместе с овощами.