Звезда Мимоза или бета Южного Креста

Общие сведения

Поскольку Звезда Мимоза или бета Южного Креста является частью созвездия, расположенного в Южном полушарии, в России она не видна. Ее могут наблюдать жители таких государств, как Чили, Папуа-Новая Гвинея, Бразилия, Новая Зеландия и другие. К слову, эту звезду вместе с астеризмом, в котором она находится – Южный Крест, вы можете увидеть на флагах этих государств.

Звезда Мимоза или бета Южного Креста имеет еще одно название – Бекрукс. Происхождение этого названия крайне просто. По-латыни название созвездия Крест звучит, как «крукс». То есть, бета Крукс – это Бекрукс. Приставка «бета» здесь также не случайна. Обычно так помечают вторую по яркости звезду какого-нибудь астеризма.

Созвездие Южный крест

Бекрукс является не только второй по яркости звездой созвездия Южный Крест, но и 19-той по яркости на всем ночном небе. Ее очень легко найти в Южном полушарии. Достаточно обнаружить созвездие Южный Крест; Бекрукс – это крайняя левая звезда этого созвездия, высшей точкой которого является Гакрукс.

Физические свойства

Материалы по теме

Звезда Мимоза или бета Южного Креста – это гигантская звезда, масса которой превышается массу Солнца в 14-ть раз. Данный космический объект относится к классу переменных звезд типа беты Цефея. От обычных цефеид они отличаются тем, что их видимая звездная величина меняется в относительно небольшом диапазоне от 0,1 до 0,3 единиц измерения звездной величины.

Что касается Мимозы, то конкретно ее видимая звездная величина меняется в пределах 0,1 звездной величины с периодом в шесть земных часов. Последние наблюдения показывают, что Бекрукс – это спектрально-двойная звезда. Температура ее поверхности достигает 28 тысяч Кельвинов, а радиус в восемь раз больше радиуса нашего Солнца.

Интересные факты

1. Расстояние от Земли к бете Южного Креста составляет примерно 280 световых лет или 86 парсеков.
2. Звезда излучает сильный поток света – около 34 000 Люменов.
3. Возраст Бекрукса составляет примерно 10 млн. лет.
4. Звезда вращается со скоростью 15,6 км/с.

Список самых ярких звёзд

№	Название	Расстояние, св. лет	Видимая величина	Абсолютная величина	Спектральный класс	Небесное полушарие
0	Солнце	0,0000158	−26,72	4,8	G2V
1	Сириус (α Большого Пса)	8,6	−1,46	1,4	A1Vm	Южное
2	Канопус (α Киля)	310	−0,72	−5,53	A9II	Южное
3	Толиман (α Центавра)	4,3	−0,27	4,06	G2V+K1V	Южное
4	Арктур (α Волопаса)	34	−0,04	−0,3	K1. 5IIIp	Северное
5	Вега (α Лиры)	25	0,03 (перем)	0,6	A0Va	Северное
6	Капелла (α Возничего)	41	0,08	−0,5	G6III + G2III	Северное
7	Ригель (β Ориона)	~870	0,12 (перем)	−7	B8Iae	Южное
8	Процион (α Малого Пса)	11,4	0,38	2,6	F5IV-V	Северное
9	Ахернар (α Эридана)	69	0,46	−1,3	B3Vnp	Южное
10	Бетельгейзе (α Ориона)	~530	0,50 (перем)	−5,14	M2Iab	Северное
11	Хадар (β Центавра)	~400	0,61 (перем)	−4,4	B1III	Южное
12	Альтаир (α Орла)	16	0,77	2,3	A7Vn	Северное
13	Акрукс (α Южного Креста)	~330	0,79	−4,6	B0. 5Iv + B1Vn	Южное
14	Альдебаран (α Тельца)	60	0,85 (перем)	−0,3	K5III	Северное
15	Антарес (α Скорпиона)	~610	0,96 (перем)	−5,2	M1.5Iab	Южное
16	Спика (α Девы)	250	0,98 (перем)	−3,2	B1V	Южное
17	Поллукс (β Близнецов)	40	1,14	0,7	K0IIIb	Северное
18	Фомальгаут (α Южной Рыбы)	22	1,16	2,0	A3Va	Южное
19	Мимоза (β Южного Креста)	~290	1,25 (перем)	−4,7	B0.5III	Южное
20	Денеб (α Лебедя)	~1550	1,25	−7,2	A2Ia	Северное
21	Регул (α Льва)	69	1,35	−0,3	B7Vn	Северное
22	Адара (ε Большого Пса)	~400	1,50	−4,8	B2II	Южное
23	Кастор (α Близнецов)	49	1,57	0,5	A1V + A2V	Северное
24	Гакрукс (γ Южного Креста)	120	1,63 (перем)	−1,2	M3. 5III	Южное
25	Шаула (λ Скорпиона)	330	1,63 (перем)	−3,5	B1.5IV	Южное

Понравилась запись? Расскажи о ней друзьям!

Просмотров записи: 7684

Запись опубликована: 03.06.2015
Автор: Максим Заболоцкий

Мимоза — звезда изобретателей и философов

Звезда Мимоза находится в знаменитом, известном с древних времен созвездии Южный Крест. Ее второе название — бета Южного креста. В переводе на латинский, где крест — это «крукс», имя звезды звучит как Бекрукс.

В списке самых ярких звезд Мимоза занимает 19-е место, ее световой поток — более 34 тыс. люменов.

Бекрукс Мимоза — звезда-гигант сине-белого цвета. Ее масса в 15 раз больше солнечной, а радиус — в 8 раз. По уровню светимости она в 3000 раз превосходит Солнце.

Сведения о звезде, ее физические и астрологические свойства

1. Бекрукс относят к переменным звездам, его визуальная видимость способна меняться в пределах 0,1 через 6 земных часов.

2. Температура поверхности звезды — почти 28 000 К.

3. Удаленность Мимозы от Земли — около 86 парсеков, то есть 280 световых лет. Ее возраст ученые определяют примерно в 10 миллионов лет.

4. Скорость вращения Бекрукса — 35 км/с, но астрономы полагают, что в связи с наклоном орбитальной плоскости этот показатель возрастает.

5. Сине-белый цвет говорит о том, что звезда активно тратит свой водородный запас, создавая сильный звездный ветер, скорость которого доходит до 2 тыс. км/с.

6. В середине прошлого века ученые выяснили, что Бекрукс является спектрально-двойной звездой: у нее обнаружился спутник.

7. Астрологи считают, что влияние Мимозы сходно с влиянием Юпитера. Люди с сильной Мимозой в гороскопе обладают склонностью к исследованиям и изобретательству, наделены настойчивостью, философским сладом ума и пониманием внутренней природы человека. Также им присуще чувство глубокой религиозности.

8. Так как созвездие расположилось в Южном полушарии, с территории России наблюдать Мимозу не получится. Ее можно увидеть, находясь в Новой Зеландии, Бразилии, Чили, Австралии и др. Южный крест, а вместе с ним и Бекрукс украшают собой флаги этих стран.

Отыщите Мимозу в виртуальной Вселенной и подарите необычный талисман дорогому человеку. Пусть далекий загадочный Космос станет более близким.

Звезда Мимоза – Статьи на сайте Четыре глаза

Мимоза (звезда) — это.

Мимоза (звезда)

β Cru A/B

Becrux
Наблюдательные данные Эпоха J2000
Созвездие	Южный Крест
Прямое восхождение	12h 47m 43.2s
Склонение	−59° 41′ 19″
Видимый блеск (V)	1.30
Характеристики
Спектральный класс	B0.5 IV
Показатель цвета (B-V)	−0.15
Показатель цвета (U-B)	−1.00
Переменность	Beta Cephei
Астрометрия
Лучевая скорость (Rv)	+15. 6 км/с
Параллакс (π)	9.25  ± 0.61 mas
Расстояние	Шаблон:ErrorBar2 св. г. (Шаблон:ErrorBar2 пк)
Абсолютная звёздная величина (MV)	−3.92
Физические характеристики
Масса	14 M☉
Радиус	8 R☉
Светимость	34,000 L☉
Температура	28,200 K
Металличность	80% Sun
Вращение
Возраст	10 million лет
Элементы орбиты
Второй компонент	β Cru B
Период (P)	4.0 лет
Большая полуось (a)	8. 0 AU»
Эксцентриситет (e)	0
Наклонение (i)	0°
Узел (Ω)	0°
Эпоха периастра (T)	0
Другие обозначения
Mimosa, Becrux, β Crucis, HR 4853, CPD P-59°4451, HD 111123, FK5 481, SAO 240259, HIP 62434.
Информация в базах данных
данные(англ.)
Проект «Звёзды»

Бекрукс или Мимоза (β Cru / β Crucis / Beta Crucis) — вторая по яркости звезда созвездия Южный Крест (после Alpha Crucis) и двадцатая самая яркая звезда в ночном небе.

Находится на расстоянии 353 световых года от Солнца.

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

• Мимми из Мухос
• Мимоза стыдливая

Смотреть что такое «Мимоза (звезда)» в других словарях:

• Мимоза (значения) — Мимоза род растений семейства Бобовые. Растения Мимоза стыдливая растение из рода Мимоза. Прочие Мимоза звезда созвездия Южный Крест; Мимоза алкогольный коктейль; Мимоза салат на основе рыбных консервов. «Мимоза» ЗАС (засекречивающая аппаратура… …   Википедия

• звезда — См. знаменитый, славный, судьба далеко, как до звезды небесной, путеводная звезда… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. звезда (небесное) светило, звездочка, маяк вселенной,… …   Словарь синонимов

• мимоза — акация; недотрога, недотыка, неженка Словарь русских синонимов. мимоза см. недотрога Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

• — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Список звёзд созвездия Южный Крест — Это список наиболее ярких звёзд созвездия Южный Крест, звёзды отсортированы по видимой звездной величине в ходе её возрастания. Имя Символ F HD HIP Прямое восхождение Склонение вид.з.в. абс.зв.вел. Расстояние (св.г) Спектральный класс Доп.св… …   Википедия

• Список звёзд созвездия Южного Креста — Это  список наиболее ярких звёзд созвездия Южный Крест, звёзды отсортированы по возрастанию видимой звездной величины. Имя Б. G. HD HIP Прямое восхождение Склонение вид.з.в. абс.зв.вел. Расстояние (св.г) Сп. класс Доп.св Бекрукс β 46 111123… …   Википедия

• Словесные названия российского оружия — …   Википедия

• Терешкова, Валентина Владимировна — Запрос «Терешкова» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Валентина Владимировна Терешкова …   Википедия

• Бекрукс — β Cru A/B Двойная звезда Наблюдательные данные (Эпоха J2000.0) Прямое восхождение …   Википедия

• растение — автохор, пересадок, рассада, растеньице, семенник Словарь русских синонимов. растение сущ. , кол во синонимов: 4422 • аа (3) • абака …   Словарь синонимов

Звезда Бекрукс (Мимоза)

Объекты глубокого космоса > Звезды > Бекрукс

Бекрукс (Мимоза, Бета Южного Креста) – спектроскопическая двойная система (А и В), где главная выступает горячей звездой 1-й величины с температурным нагревом в 27000 К. Стоит на втором месте по яркости в созвездии и на 20-м в небе.

Факты

• Созвездие: Южный Крест.
• Координаты: 12ч 47м 44с (прямое вхождение), -59° 41′ 19″ (склонение).
• Удаленность: 280 световых лет.
• Тип: (A) B0.5 III, (B) B2V.
• Массивность: (A) 16 солнечных, (B) 10 солнечных.
• Радиус: (A) 8.4 солнечных.
• Видимая величина: +1.25 (комбинированная).
• Светимость: (A) 34000 солнечных.
• Температурный нагрев: (A) 27000 K.
• Скорость вращения: (A) 35 км/с.
• Возраст: 8-11 миллионов лет.
• Наименования: Бекрукс, ß Южного Креста, HR 4853, CPD-59° 4451, HD 111123, FK5 481, SAO 240259, HIP 62434.

Видимость

Мимоза проживает на территории созвездия Южный Крест – наименьшее среди 88. За крестообразной формой можно наблюдать от + 20° до -90° широты, где охватывает 68 квадратных градусов западнее Центавра. Благодаря прецессии за ним смогли следить греки и римляне.

Физические свойства

Размер, масса и уровень яркости

Бекрукс А – сине-белый гигант (B0.5 III), отдаленный на 280 световых лет. Крупнее Солнца в 8.4 раз и в 16 раз массивнее. По яркости превосходит в 3000 раз, но в 34000 раз энергичнее, если рассматривать частоты, недоступные прямому видению.

Вращается со скоростью в 35 км/с, но из-за наклона орбитальной плоскости на 10 градусов полагают, что показатель возрастет. При возможной скорости в 120 км/с на один осевой оборот будет тратить 3.6 дней.

Звезда выступает переменной Бета Цефея, но с температурой в 27000 К попадает лишь в верхний предел линии неустойчивости с диапазоном пульсации в 40.3-45.9 часов.

Эволюционный этап

Звезда Мимоза относится к классу III B0. 5, поэтому получила сине-белый окрас, что характерно для гигантов, растративших водородный запас. На данном этапе создает мощный звездный ветер, выдувающий материал, соотносимый с выбросом солнечной массы раз в 100 млн. лет. Ветер разгоняется до 2000 км/с.

Бинарная система

Бекрукс В – голубой карлик (B2V) с компонентами А и В, чей орбитальный период составляет 5 лет при удаленности в 5.4-12 а.е. Недавно нашли третий спутник и еще две сопутствующие звезды на дистанции в 44 и 370 угловых секунд.

История

Вместе с другими звездами в Южном Кресте о Мимозе знали аборигены и островитяне Южного полушария. Поэтому она отметилась на флагах Австралии, Самоа, Бразилии, Новой Зеландии и Папуа-Новой Гвинеи. Китайцы видят ее как часть астеризма «Крест», где называют Shí Zì Jià san – «третья звезда Креста». Наша карта звездного неба поможет быстро и без проблем отыскать звезду Мимоза в телескоп на территории Южного Креста.

Ссылки

Мимоза (Бекрукс) – звезда созвездия Южный Крест | prokocmoc.

Мимоза или Бекрукс (β Cru) – является множественной звездной системой, расположенной в созвездии Южный Крест. Имеет видимой величину 1,25. Это вторая по яркости звезда в созвездии и 20-я по яркости звезда в небе.

Звезда Мимоза находится на расстоянии 280 световых лет от Земли. Также известна как Бекрукс – это одна из четырех ярких звезд, которые образуют Южный Крест, один из самых известных астеризмов в южном небе.

Факты о звезде Мимоза

Звезда Мимоза была открыта как спектроскопическая бинарная система немецким астрономом Вульфом-Дитером Хайнцем в 1957 году.С эффективной температурой 26 700º С Мимоза – самая горячая звезда первой величины. Звезда Спика из созвездия Девы, занимает второе место с 25 000º С и следует за соседями Мимозы Хадаром с 24 700º С и Акруксом с 23 700º С. Звезда Акрукс B значительно горячее, чем все эти звезды с температурой 27 700º С. Она имеет видимую величину 1,75.

В древние времена звезды Южного Креста были видны к северу от 40°северной широты, но с тех пор опустились ниже горизонта для большинства северных наблюдателей из-за прецессии равноденствий. В Древней Греции и Риме звезды Южного креста считались частью более крупного созвездия Центавра.

Вид на созвездие Южный Крест

Южный Крест имеет культурное значение во многих странах Южного полушария. Он представлен на флагах Австралии, Новой Зеландии, Бразилии, Папуа-Новой Гвинеи и Самоа. На бразильском флаге каждая звезда представляет собой бразильскую Федеративную единицу, а звезда Мимоза символизирует штат Рио-де-Жанейро.

Звезда Мимоза происходит от латинского слова, означающего “мим” или “актер”. Неясно, была ли звезда названа в честь цветущего растения с таким же названием. Название было официально одобрено рабочей группой Международного Астрономического Союза (МАС) по названиям звезд (WGSN) 20 июля 2016 года.

Другое название звезды, Бекрукс (произношение: /bebeɪkrʌks/, является сокращением ее байеровского обозначения бета и названия созвездия, к которому она принадлежит – Crux (Южный Крест).

Характеристика звезды Мимоза (Бекрукс)

Звезда Бекрукс – это спектроскопическая двойная звездная система, состоящая из пары звезд, которые совершают полный оборот каждые 5 лет (1828 ± 2,5 дня) на расстоянии друг от друга от 5,4 до 12 а. е. Предполагаемый возраст этой системы составляет от 8 до 11 миллионов лет.

Основная звезда  Бекрукс A, имеет 16 солнечных масс, что предопределяет ее судьбу как сверхновой через несколько миллионов лет. Радиус звезды в 8,4 раза больше, чем у Солнца. При расчетной температуре 26 700º С, она в 34 000 ярче Солнца, но большая часть его энергии выделяется в невидимой ультрафиолетовой части спектра. Её компаньон Бекрукс B, имеет расчетную массу, в 10 раз превышающую массу Солнца.

Они являются звездами класса B и имеют сине-белый цвет. Бекрукс А имеет спектр гиганта, в то время как компаньон все еще находится на главной последовательности, сплавляя водород в своем ядре. Их заданные спектральные типы – B0.5 III и B2V.

Как найти звезду Мимоза на небе

При склонении около -60° звезда Мимоза не может быть видна с мест к северу от широты 30°.

Для наблюдателей в южных широтах, Бекрукс очень легко найти, потому что это яркая звезда в созвездии Южного Креста. Южный Крест легко определить, поскольку две исключительно яркие звезды, Альфа и Бета Центавра (известные как южные указатели), указывают в его направлении. Линия от Альфы до беты Центавры ведет к Гакруксу, звезде на вершине креста, а Мимоза – это звезда, ближайшая к южным указателям.

Звезда Мимоза может быть использована для поиска одного из самых ярких и тонких открытых кластеров в небе. Скопление Каппа-Круцис, также известное как скопление NGC 4755 и лежит всего в одном градусе к юго-востоку от звезды, сразу за перекрестным астеризмом. Открытое скопление NGC 4852 в созвездии Центавра, NGC 4349 и NGC 4439 в созвездии Южного Креста также расположены в непосредственной близости от звезды.

по материалам сайта ПроКосмос

Звезда Мимоза | Гид в мире космоса

Звезда Мимоза или бета Южного Креста

Звезда Мимоза или бета Южного Креста – это вторая по яркости звезда одного из наиболее известных землянам созвездий – Южный Крест.

Поскольку Звезда Мимоза или бета Южного Креста является частью созвездия, расположенного в Южном полушарии, в России она не видна. Ее могут наблюдать жители таких государств, как Чили, Папуа-Новая Гвинея, Бразилия, Новая Зеландия и другие. К слову, эту звезду вместе с астеризмом, в котором она находится – Южный Крест, вы можете увидеть на флагах этих государств.

Звезда Мимоза или бета Южного Креста имеет еще одно название – Бекрукс. Происхождение этого названия крайне просто. По-латыни название созвездия Крест звучит, как «крукс». То есть, бета Крукс – это Бекрукс. Приставка «бета» здесь также не случайна. Обычно так помечают вторую по яркости звезду какого-нибудь астеризма.

Созвездие Южный крест

Бекрукс является не только второй по яркости звездой созвездия Южный Крест, но и 19-той по яркости на всем ночном небе. Ее очень легко найти в Южном полушарии. Достаточно обнаружить созвездие Южный Крест; Бекрукс – это крайняя левая звезда этого созвездия, высшей точкой которого является Гакрукс.

Звезда Мимоза или бета Южного Креста – это гигантская звезда, масса которой превышается массу Солнца в 14-ть раз. Данный космический объект относится к классу переменных звезд типа беты Цефея. От обычных цефеид они отличаются тем, что их видимая звездная величина меняется в относительно небольшом диапазоне от 0,1 до 0,3 единиц измерения звездной величины.

Что касается Мимозы, то конкретно ее видимая звездная величина меняется в пределах 0,1 звездной величины с периодом в шесть земных часов. Последние наблюдения показывают, что Бекрукс – это спектрально-двойная звезда. Температура ее поверхности достигает 28 тысяч Кельвинов, а радиус в восемь раз больше радиуса нашего Солнца.

• Расстояние от Земли к бете Южного Креста составляет примерно 280 световых лет или 86 парсеков.
• Звезда излучает сильный поток света – около 34 000 Люменов.
• Возраст Бекрукса составляет примерно 10 млн. лет.
• Звезда вращается со скоростью 15,6 км/с.

Полная версия: http://spacegid.com/zvezda-mimoza.html

Вконтакте: https://vk. com/space_astro
Twitter: https://twitter.com/astrogid
Instagramm: https://www.instagram.com/spacegid/
Одноклассники: https://ok.ru/group/52581467685067
Google+: https://plus.google.com/+Spacegidcom
Facebook: https://www.facebook.com/spacegid
Telegram: https://t.me/spacegid

Наш сайт: Гид в мире космоса

Подписывайтесь на наш канал в Дзен

Мимоза, 2-е место по яркости в Южном Кресте | Основы астрономии

Так далеко на юг, что не была знакома древним грекам и римлянам, эта звезда не получила названия от классических астрономов, хотя многие сегодня называют ее Мимозой. Эта звезда формально известна как Бета Круцис, вторая по яркости звезда Крукса, Южного Креста.Иногда его также называют Becrux из-за той же странности наименования, что и у Alpha Crucis («Acrux»). Говорят, что немецкий астроном Иоганн Байер (1572-1625) назвал его Mimosa . Рассуждения Байера неясны, но некоторые предполагают, что это название может также относиться к сине-белому цвету этой звезды. Возможно, он напоминает цветы некоторых членов большого семейства тропических деревьев, называемых мимозами, хотя большинство цветов мимозы пурпурные, красные или желтые.

Путеводитель северян к Южному Кресту

Как увидеть Beta Crucis. Сине-белая мимоза (или Beta Crucis, или Becrux) — 19-я по яркости звезда на всех небесах. Это вторая по яркости звезда в созвездии Крест Южного Креста. Крест — это созвездие Южного полушария, и вы не увидите Мимоз к северу от 30 градусов северной широты. Это примерно к северу от линии, идущей от Сент-Огастина, Флорида, до Нового Орлеана и Остина, Техас, в США. Другие города, расположенные рядом с этой широтой, включают Каир в Египте и Нью-Дели в Индии.Тем не менее, наблюдатели южного полушария знают и любят мимозу, а она приполярна для широт примерно 30 градусов южной широты и выше.

Полуночная кульминация наступает, когда звезда находится примерно напротив Солнца и гарантирует, что она будет находиться над горизонтом максимальное количество времени. Это происходит у мимозы примерно 2 апреля каждого года.

Чем ближе наблюдатель находится к северной границе наблюдения, составляющей около 30 градусов, тем ниже звезда поднимется в небо и тем короче время ее видимости.Например, из Остина звезда почти полчаса едва огибает горизонт. Скорее всего, его вообще нельзя было увидеть из-за затемнения земной атмосферы. Из Майами он поднимается над горизонтом почти на 5 градусов и держится более четырех часов.

Из мест Северного полушария, таких как Гавайи, где мимозу легче увидеть, она поднимается поздним вечером поздней зимой, далеко на юго-юго-восток, и заходит в предрассветные часы на юго-юго-запад. К началу июня оно поднимается до захода солнца и заходит к полуночи.

История и мифология Beta Crucis. Beta Crucis, или Мимоза, была по существу неизвестна в классической западной мифологии, как и сам Южный Крест. Конечно, эти звезды были хорошо известны аборигенам Австралии, а также островитянам Полинезии и жителям южной части Африки. В Австралии, например, одна история аборигенов гласит, что звезды Южного Креста являются напоминанием о времени и месте, где смерть впервые пришла к человечеству.Две звезды — это горящие глаза духа смерти, а две другие — глаза первого умершего человека.

Главные звезды Крукса, включая Мимозу, появляются на флагах Австралии и Новой Зеландии, Мимоза появляется в левой части перекладины, а Акрукс — в нижней части креста.

Beta Crucis science. Примерно в 353 световых годах от Земли, согласно данным, полученным миссией Hipparcos, Beta Crucis или Mimosa имеет визуальную величину 1.25. Это гигантская (или субгигантская) голубая звезда со спектральной классификацией B0,5III (B0,5IV), более чем в 3000 раз ярче нашего Солнца в видимом свете. Тем не менее, Мимоза синего цвета и поэтому очень горячая (около 28 000 кельвинов, по оценке астронома Джеймса Калера, или около 49 000 градусов по Фаренгейту — 27 000 градусов по Цельсию — на поверхности). Такие высокие температуры требуют, чтобы большая часть энергии звезды излучалась в ультрафиолетовых и более высоких частотах, невидимых для человеческого глаза. Если принять это во внимание, по словам Калера, мимоза примерно в 34000 раз более энергична, чем солнце.

Считается, что у мимозы радиус примерно в восемь раз больше солнечного, а масса в 14 раз больше. Однако эти цифры не точны, потому что также известно, что у Мимозы есть маленький звездный компаньон, о котором мало что известно. Поскольку все, что мы можем наблюдать, — это комбинированный свет обоих, трудно сказать точно по всем деталям. Звезда также представляет собой сложную переменную с тремя короткими периодами свечения, которые меняются менее чем на 20-ю звездную величину в течение нескольких часов. Прямо к югу находится Угольный мешок, характерная темная туманность в Млечном Пути, часть Крукса.

Положение мимозы (Beta Crucis): прямое восхождение: 12ч 47м 44с, склонение: -59 ° 41 ′ 19 ″.

Итог: Мимоза — вторая по яркости звезда в Круксе, Южном Кресте.

Акрукс — самая яркая звезда Южного Креста

Южный крест: указатель южного неба

Ларри Сешнс

Об авторе:

Ларри Сешнс написал много любимых постов в разделе «Сегодня вечером» на EarthSky.Он бывший директор планетария в Литл-Роке, Форт-Уэрте и Денвере, а также дополнительный преподаватель в столичном государственном университете Денвера. Он давний член программы НАСА «Послы Солнечной системы». Его статьи публиковались во многих изданиях, включая Space.com, Sky & Telescope, Astronomy и Rolling Stone. Его небольшая книга о мировых звездах Constellations была опубликована в Running Press.

Мимоза (Beta Crucis): звездная система, имя, расположение, созвездие

Мимоза, Beta Crucis (β Cru), является множественной звездной системой, расположенной в созвездии Crux.С видимой величиной 1,25 это вторая по яркости звезда в Круксе и 20-я по яркости звезда на небе. Он лишь немного слабее, чем Поллукс в созвездии Близнецов, Фомальгаут в Рыбах Австринус и Денеб в Лебеде, но затмевает Регула во Льве, Адхару в Большом Псе и Кастор в Близнецах.

Мимоза находится на расстоянии 280 световых лет от Земли. Также известный как Бекрукс, это одна из четырех ярких звезд, образующих Южный Крест, один из самых известных астеризмов на южном небе.

Тип звезды

Beta Crucis — это спектроскопическая двойная звездная система, состоящая из пары звезд, которые совершают оборот по орбите каждые 5 лет (1828 ± 2,5 дня) на расстоянии от 5,4 до 12 астрономических единиц. Предполагаемый возраст системы от 8 до 11 миллионов лет.

Основная звезда, Beta Crucis A, имеет массу 16 солнечных, что решает ее судьбу как сверхновую через несколько миллионов лет, и имеет радиус в 8,4 раза больше, чем у Солнца. При расчетной температуре 27000 К он светится с солнечной светимостью 34000, но большая часть его энергии находится в невидимой ультрафиолетовой части спектра.Спутник, Beta Crucis B, по оценкам, имеет массу в 10 раз больше Солнца.

Мимоза (Beta Crucis), фото: Wikisky

Обе звезды класса B сине-белого цвета. Первичный компонент имеет спектр гиганта, в то время как спутник все еще находится на главной последовательности, синтезируя водород в своем ядре. Их данные спектральные классы — B0,5 III и B2V.

Первичный компонент классифицируется как переменная Beta Cephei. Подобно своим соседям Крукс Имаи и Хадар в Центавре, он показывает небольшие изменения яркости в результате пульсаций его поверхности.У звезды есть три различных режима пульсации с периодами от 4,03 до 4,59 часа. Звезды Beta Cephei обычно немного холоднее. При температуре 27000 К Мимоза находится на краю полосы нестабильности, где находятся эти звезды.

Мимоза имеет мощный звездный ветер с расчетной скоростью 2000 км / с ^-1 . В результате он теряет 10 ^-8 солнечных масс в год, или примерно одну солнечную массу каждые 100 миллионов лет.

В 2007 году третий компонент системы Beta Crucis был случайно обнаружен группой исследователей из Swarthmore College в Пенсильвании, когда они пытались определить, как сверхзвуковые звездные ветры светящихся звезд производят рентгеновские лучи.Вместо того, чтобы найти только один сильный источник рентгеновского излучения, они обнаружили два. Считается, что спутник — звезда до главной последовательности, которая все еще находится в процессе формирования. Маломассивная звезда не была обнаружена в видимом диапазоне длин волн, а была обнаружена через ее рентгеновское излучение при обследовании с помощью рентгеновской обсерватории Чандра. Он находится на расстоянии 350 или более астрономических единиц от основной пары, и для полного обращения по орбите требуется не менее 1600 лет.

Есть два других визуальных компаньона на расстоянии 44 и 370 угловых секунд, но, как полагают, они не связаны гравитацией с системой.Скорее всего, они просто лежат на одной прямой видимости.

Факты

Мимоза была обнаружена как спектроскопическая двойная система немецким астрономом Вульфом-Дитером Хайнцем в 1957 году.

Исследование, проведенное в 2011 году А.К. Риццуто и его коллегами, показало, что мимоза с вероятностью 73% принадлежит к нижнему центавру. -Crux подгруппа Ассоциации Скорпион-Центавр, ближайшей к Солнцу ассоциации OB. Как и его сосед Акрукс, Мимоза имеет такой же возраст, положение и движение в пространстве, что и члены группы Скорпион-Центавр, и, вероятно, имеет то же происхождение.

Мимоза с эффективной температурой 27 000 К является самой горячей звездой первой величины. Спика, светило созвездия Девы, идет на втором месте с 25 300 К, за ним следуют соседи Мимозы Хадар с 25 000 К и Акрукс с 24 000 К. Акрукс B значительно горячее, чем все эти звезды с температурой 28 000 К, но с температурой. кажущаяся величина 1,75, она не совсем попадает в первую группу звездных величин.

В древние времена звезды Южного Креста были видны к северу от 40 ° северной широты, но с тех пор опустились за горизонт для большинства северных наблюдателей из-за прецессии равноденствий.В Древней Греции и Риме звезды Крукса считались частью более крупного созвездия Центавра.

Широкоугольное изображение Южного Креста, предоставлено Wikimedia Commons / Naskies (CC BY-SA 3.0)

Южный Крест имеет культурное значение во многих странах южного полушария. Представлен на флагах Австралии, Новой Зеландии, Бразилии, Папуа-Новой Гвинеи и Самоа. На бразильском флаге каждая звезда представляет бразильскую федеративную единицу, а мимоза символизирует штат Рио-де-Жанейро.

Имя

Мимоза происходит от латинского слова «мим» или «актер». Неясно, была ли названа звезда в честь одноименного цветущего растения. Название было официально одобрено Рабочей группой Международного астрономического союза (IAU) по названиям звезд (WGSN) 20 июля 2016 года.

Другое имя звезды, Бекрукс (произношение: / beɪkrʌks /, является сокращением от обозначения Байера, Бета, и название созвездия, которому она принадлежит, Crux.

Китайское название звезды — 十字架 三 ( Shí Zì Jià sān ), что означает Третья звезда Креста.Астеризм Китайского Креста состоит из четырех звезд Южного Креста: Акрукса, Мимозы, Гакрукса и Имаи.

Местоположение

При склонении около -60 ° Beta Crucis нельзя увидеть из мест к северу от 30 ° северной широты.

Для наблюдателей в южных широтах Beta Crucis очень легко найти, потому что она яркая и является частью Южного Креста. Южный Крест легко идентифицировать, поскольку две исключительно яркие звезды, Альфа и Бета Центавра (известные как Южные указатели), указывают в его направлении.Линия от Альфы до Беты Центавра ведет к Гакруксу, звезде на вершине Креста, а Мимоза — это звезда, ближайшая к Южным указателям.

Beta Crucis, скопление Jewel Box и NGC 4852, фото: Wikisky

Мимоза может быть использована для обнаружения одного из самых ярких и прекрасных рассеянных скоплений в небе. Скопление Kappa Crucis, также известное как Шкатулка для драгоценностей и обозначенное NGC 4755 в Новом общем каталоге , простирается на 10 угловых минутах неба и находится всего в градусе к юго-востоку от звезды, сразу за астеризмом Креста.Вблизи звезды также расположены рассеянное скопление NGC 4852 в созвездии Центавра и NGC 4349 и NGC 4439 в Crux.

Местоположение Южного Креста, фото: Wikisky

Созвездие

Мимоза находится в Круксе, самом маленьком созвездии на небе. Несмотря на свой размер, Крукс является одним из самых заметных южных созвездий, а Южный Крест, образованный самыми яркими звездами созвездия, играет важную роль во многих культурах к югу от экватора.

Карта созвездия Crux от IAU и журнала Sky & Telescope

Самыми известными объектами глубокого космоса в созвездии являются скопление Kappa Crucis, одно из самых молодых известных рассеянных скоплений, и туманность Угольный мешок, темное облако пыли и газа размером более 30 световых лет в поперечнике, что блокирует часть света звезд скопления Kappa Crucis. Туманность Угольный Мешок можно увидеть между скоплением и Акруксом, звездой у основания Южного Креста. Он пересекает границу созвездий Центавра и Муска.

Лучшее время года для наблюдения за звездами и объектами дальнего космоса в Круксе — май.

10 самых ярких звезд в Crux: Acrux (Alpha Cru, маг. 0,76), Mimosa (Beta Cru, mag. 1,25), Gacrux (Gamma Cru, mag. 1,64), Imai (Delta Cru, mag. 2,79), Ginan. (Эпсилон Крю, величина 3,58), Mu ¹ Crucis (величина 4,03), Zeta Crucis (величина 4,04), Eta Crucis (величина 4,14), Theta ¹ Crucis (величина 4,30) и Lambda Crucis (величина 4.602).

Мимоза — Beta Crucis

Beta Crucis A

Beta Crucis B

Факты

• Мимоза — звезда типа Гигантская звезда. Мимоза — это гигантская звезда B0.5III на основе спектрального класса, который был зарегистрирован в звездном каталоге Hipparcos.
• Мимоза — главная звезда в созвездии Крюкса, составляющая контур созвездия.
• В зависимости от спектрального класса (B0,5III) звезды цвет звезды синий.
• Мимоза — 20-я по яркости звезда на ночном небе и 3-я по яркости звезда в Крюксе на основе видимой величины Hipparcos 2007 года. Звезду можно увидеть невооруженным глазом, то есть вам не понадобится телескоп / бинокль, чтобы увидеть ее.
• Мимоза — это бинарная или множественная звездная система.
• Согласно последним данным Hipparcos 2007 года, звезда находится на расстоянии 278,53 световых лет от Земли.

Местоположение

Местоположение гигантской звезды на ночном небе определяется прямым восхождением (R.A.) и склонением (Dec.), они эквивалентны долготе и широте на Земле. Прямое восхождение — это то, как далеко во времени (чч: мм: сс) находится звезда вдоль небесного экватора. Если R.A. положительно, то на восток. Склонение показывает, насколько далеко на север или юг находится объект по сравнению с небесным экватором, и выражается в градусах. Для Мимозы локация 12ч 47м 43.32 и -59 ° 41` 19.4.

Радиальная скорость и правильное движение

Правильное движение

Все звезды, как и планеты, вращаются вокруг центральной точки, в случае планет — центральной звезды, такой как Солнце. В случае звезды это галактический центр. Созвездия, которые мы видим сегодня, будут отличаться от тех, которые были 50 000 лет назад или 50 000 лет назад. Правильное движение детализирует движения этих звезд и измеряется в миллисекундах. Звезда движется -16,18 ± 0.61 миллисекунда в год на север и -42,97 ± 0,98 миллисекунды в год на восток, если бы мы видели их на горизонте.

Radial Velocity

Радиальная скорость, то есть скорость, с которой звезда удаляется / к Солнцу, составляет 10,30000 км / с с ошибкой около 0,20 км / с. Если значение отрицательное, то звезда и Солнце приближаются друг к другу, аналогично положительное число означает, что две звезды удаляются. Нечего бояться, поскольку звезды так далеко друг от друга, что они никогда не столкнутся при нашей жизни.

Физические свойства

Цвет и температура

Исходя из спектрального класса звезды B0,5III, цвет и тип Мимозы — голубая гигантская звезда. Основываясь на спектральном классе, мы можем сделать вывод, что температура поверхности звезды находится в пределах от 10 000 до 25 000 К, основываясь на примечаниях Гарвардского университета. Чтобы поместить это в контекст, температура нашего Солнца составляет около 5778 Кельвинов, по данным Google.

Светимость

Светимость — это количество энергии, которое излучает звезда, и его отношение к количеству, которое выделяет наша звезда, Солнце.Приведенная мною цифра 19 920,27 основана на значении в Расширенном каталоге Simbad Hipparcos в Страсбургском университете за 2012 год.

Радиус

Расчетный радиус мимозы был рассчитан как в 4,74 раза больше, чем у Солнца. Радиус Солнца составляет 695 800 км, следовательно, радиус звезды оценивается в 3297 223,65 км. Если вам нужен диаметр звезды, вам просто нужно умножить радиус на 2. Однако с выпуском обновленных файлов Hipparcos 2007 года радиус теперь рассчитывается как округленный до 3.75. Цифра получена с использованием формулы из SDSS, а не рецензируемых документов. Известно, что он дает очень неверные цифры.

Изобилие железа мимозы

Изобилие железа мимозы составляет -0,08 со значением ошибки 9,99 Fe / H, при этом Солнце имеет значение 1, чтобы поместить его в контекст. Значение взято из Расширенного каталога Hipparcos.

Видимая (яркость) и абсолютная звездная величина

Мимоза имеет видимую величину 1,25, это мера яркости звезды, видимой с Земли.Видимая величина также известна как визуальная величина. Если вы использовали значение Parallax 1997 года, вы получили бы абсолютную величину -3,92. Если вы использовали значение Parallax 2007 года, вы получили бы абсолютную величину -3,41.

Абсолютная величина — это видимая величина звезды с расстояния 10 парсеков или 32,6 световых лет. Это предполагает, что между объектом и зрителем нет ничего, например, пылевых облаков. Чтобы действительно сравнить яркость звезды, лучше использовать абсолютную, а не кажущуюся звездную величину.

Звездная величина, видимая / визуальная или абсолютная, измеряется числом: чем меньше число, тем ярче Звезда. Наше собственное Солнце — самая яркая звезда и поэтому имеет самую низкую из всех звездных величин, -26,74. Тусклая звезда будет иметь большое число.

Расстояние от Земли

Используя исходные данные Hipparcos, которые были опубликованы в 1997 году, параллакс до звезды был дан как 9,25000, что дает расчетное расстояние до Мимозы как 352,61 световых лет от Земли или 108.11 парсеков. Если вы хотите, чтобы это было в милях, это будет около 2 072 862 092 838 272,72, исходя из 1 Ly = 5 878 625 373 183,61 мили.

В 2007 году данные Hipparcos были пересмотрены с учетом нового параллакса 11,71000, в результате чего Мимоза находилась на расстоянии 278,53 световых лет или 85,40 парсеков. Не следует воспринимать это так, как будто звезда приближается или удаляется от Земли. Это чисто то, что расстояние было пересчитано.

Если судить по расстоянию 2007 года, расстояние до звезды составляет примерно 17 614 891,71 астрономических единиц от Земли / Солнца плюс-минус несколько.Астрономическая единица — это расстояние между Землей и Солнцем. Номер А.У. — это количество раз, когда звезда отходит от Земли по сравнению с Солнцем. Галактоцентрическое расстояние звезды составляет 7 343 парсека или 23 950,17 светового года. Галактоцентрическое расстояние — это расстояние от звезды до центра Галактики, который является Стрельцом A *.

Альтернативные названия и значения

• Идентификатор звезды в Каталоге ярких звезд Йельского университета — HR4853.
• HIP62434 — справочное имя звезды в каталоге звезд Hipparcos.
• Идентификатор звезды в каталоге Генри Дрейпера — HD111123. Каталог был создан американским врачом и с годами расширялся.
• Звезда занесена в звездный каталог Тихо-2 как TYC-8659-3107-1. В каталоге перечислены 2 миллиона звезд, а его домашняя страница — E.S.A.

Время в пути

Время, необходимое для путешествия к этой звезде, зависит от того, насколько быстро вы летите. У.Г. произвел некоторые расчеты относительно того, сколько времени потребуется для движения на разных скоростях.Замечание о расчетах: когда я говорю о годах, я говорю только о невисокосных годах (365 дней).

Космический зонд New Horizons — самый быстрый зонд, который мы отправляли в космос на момент написания. Его основная миссия заключалась в том, чтобы посетить Плутон, который на момент запуска (2006 г.) Плутон все еще был планетой.

Мах 1 — это скорость звука, 2 Маха — это удвоенная скорость звука. Корнкорд до того, как был выведен на пенсию, был самой быстрой коммерческой авиакомпанией через Атлантику и единственной, которая могла выполнять скорость 2 Маха.

9 Puli Тип переменной Размер меняется со временем. Тип переменной обычно называют в честь первой обнаруженной звезды этого типа. Яркость мимозы колеблется от 1,165 до 1,145 звездной величины в течение ее переменного периода.Чем меньше звездная величина, тем ярче звезда. Его вариабельный / пульсирующий период длится 0,2 дня (вариабельность).

Источник информации

Источник информации, если он имеет Hip I.D. взято из Simbad, библиотеки данных Hipparcos, базирующейся в Страсбургском университете, Франция. Hipparcos была E.S.A. Спутник начал работу в 1989 году на четыре года. Пункты красного цвета — это значения, которые я вычислил, поэтому они вполне могут быть неправильными. Информация о металличности и / или массе взята из E.U. Экзопланеты. Информация была получена по состоянию на 12 февраля 2017 года.

Ниже приведен табличный вид звездных фактов со значениями Солнца справа, чтобы вы могли сравнить их с нашей звездой, Солнцем. Солнце — наша ближайшая звезда, и это то, что согревает нас и дает нам свет, когда мы совершаем один оборот по орбите за 365,24 дня.

Если вы хотите сравнить Мимозу и нашу звезду, Солнце, вам понадобится экран размером не менее 800 пикселей в поперечнике. Возможно, достаточно повернуть экран, чтобы увидеть значения Stellar для сравнения.

Карта была создана с помощью замечательного бесплатного приложения Night Vision, созданного Брайаном Симпсоном.

Мимоза

Написано Джимом Калером 25.05.01; пересмотренный 10.07.09. Вернитесь к ЗВЕЗДАМ.

Мимоза — Созвездия слов

Beta (β) Crux, Mimosa , звезда на поперечном луче созвездия Креста.

Существует растение под названием Mimosa , от латинского mimus «мимический», потому что его листья, кажется, вздрагивают при прикосновении, имитируя откатывающееся животное.

Существует мало астрологических интерпретаций и нет мифов или легенд, связанных с этими большими звездами в Кресте, потому что Крест был неизвестен древним под его нынешним названием, а четыре его главные звезды были отмечены Птолемеем (в Египте, где он был виден) как часть Кентавра Центавра, который теперь окружает его с трех сторон. Байер, который изобрел Crux в 1679 году, обрисовал его на задних лапах кентавра, теперь это альфа (Acrux), бета ( Mimosa, ), гамма (Gacrux) и delta Crucis (без названия), — альфа у подножия. , гамма вверху, с бета и дельта (без названия) в качестве поперечного.

Астрологические влияния созвездия Крюк

Crux, как говорят, дает настойчивость, но придает много бремени, испытаний и ответственности, а также много страданий и многих невзгод. В связи с правлением стран можно отметить, что Бразилия была названа Землей Святого Креста первооткрывателем Кабралом 1 мая 1500 года, и что созвездие Crux было изображено на почтовых марках этой страны ». [ Робсон , стр.41.]

Астрологические влияния звезды Мимоза

[Интерпретации для альфа и бета Crux — Acrux и Mimosa] Изобретательный ум, интуиция и мудрость, понимание внутренней природы своего ближнего.Дар успешного расследования скрытой стороны вещей. Глубоко религиозная натура, связанная с мистическими и теософскими интересами. [ неподвижных звезд и их интерпретация , Эльсбет Эбертин, 1928, стр.63.]

Артикулы:

Фиксированные звезды и созвездия в астрологии , Вивиан Э. Робсон, 1923].

Мед для волос Mimosa — Shine Pomade

ДЛЯ СУХИХ, ХРУПКИХ И ТЕКСТУРНЫХ ВОЛОС

• Масло ши
• Какао-масло
• Семена Аннатто
• Лаванда
• Шалфей
• Красный клевер
• Розмарин
• Крапива
• Кукурузное масло
читайте о различных способах использования этого продукта в нашем блоге! НАПРАВЛЕНИЯ:
Положите небольшое количество на ладонь, а затем потрите руки.Нанесите на влажные или сухие волосы, аккуратно втирая в волосы и кожу головы. Для ухода за кожей головы: с помощью расчески разделите волосы на небольшие пряди и нанесите небольшое количество на кожу головы. Стиль, как обычно.


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:


• Увлажняющее средство для волос и кожи головы (облегчение зуда)
• Средство для тепловой укладки при использовании с горячими инструментами
• Разглаживает расплывание и контролирует завивание
• Смягчает пряди волос
• Оставляет после себя сладкий аромат
• Отлично подходит для ежедневного ухода за детскими волосами

Масло Zea Mays (кукурузное), Lavandula Angustifolia (лаванда), лист Salvia Officinalis (шалфей), Trifolium Pratense (красный клевер), Rosmarinus Officinalis (розмарин), экстракт Rosa Damascena, экстракт Malva Moschata (Malva), Urtica Diocia (крапива), Пчелиный воск, Butyrospermum Parkii (масло ши), масло из семян Theobroma Cacao (какао), ароматизатор (парфюм), корень алкана тинктория, семена аннато. Состав может отличаться.

Что оно делает

УВЛАЖНЯЕТ КОЖУ, УХОДИТ ДЛЯ ВОЛОС И УПРАВЛЯЕТ ФРИЗОМ!
Без парабенов, без минерального масла, без искусственных красителей, без нефти
ДЛЯ СУХИХ, ХРУПКИХ И ТЕКСТУРНЫХ ВОЛОС.
Мы делаем все с нашими волосами — расслабляем их, запираем, выделяем, заплетаем косу, укладываем с помощью тепла — и при этом мы хотим, чтобы они были здоровыми, блестящими и простыми в уходе. В течение 20 лет Mimosa Hair Honey была идеальной прической для любого стиля.Это что-то сладкое для волос, потому что оно так приятно пахнет и содержит самые питательные ингредиенты, такие как экстракт крапивы и листьев шалфея, которые смягчают и укрепляют волосы, не утяжеляя их. Эта сияющая помада с ароматом цитрусовых — чудо-прическа «все в одном», потому что она увлажняет волосы и кожу головы, сглаживает края и предотвращает завивание. Это обязательно станет частью вашего ежедневного ухода за красивыми и здоровыми волосами. Мощные ингредиенты в действии:
• Масло ши
• Какао-масло
• Семена Аннатто
• Лаванда
• Шалфей
• Красный клевер
• Розмарин
• Крапива
• Кукурузное масло
читайте о различных способах использования этого продукта в нашем блоге!

Как использовать

НАПРАВЛЕНИЯ:
Положите небольшое количество на ладонь, а затем потрите руки.Нанесите на влажные или сухие волосы, аккуратно втирая в волосы и кожу головы. Для ухода за кожей головы: с помощью расчески разделите волосы на небольшие пряди и нанесите небольшое количество на кожу головы. Стиль, как обычно.


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:


• Увлажняющее средство для волос и кожи головы (облегчение зуда)
• Средство для тепловой укладки при использовании с горячими инструментами
• Разглаживает расплывание и контролирует завивание
• Смягчает пряди волос
• Оставляет после себя сладкий аромат
• Отлично подходит для ежедневного ухода за детскими волосами

Состав

Масло Zea Mays (кукурузное), Lavandula Angustifolia (лаванда), лист Salvia Officinalis (шалфей), Trifolium Pratense (красный клевер), Rosmarinus Officinalis (розмарин), экстракт Rosa Damascena, экстракт Malva Moschata (Malva), Urtica Diocia (крапива), Пчелиный воск, Butyrospermum Parkii (масло ши), масло из семян Theobroma Cacao (какао), ароматизатор (парфюм), корень алкана тинктория, семена аннато. Состав может отличаться.

Люблю делиться @CarolsDaughter


Когда вы загружаете фотографии на эту страницу, вы делитесь ими с L’Oreal, и мы используем эти фотографии в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности и Условиями разрешения на пользовательский контент . Эта функция предназначена для потребителей из США.

Как сделать лучшую мимозу

Мои лучшие советы по изготовлению мимозы! Что может быть лучше для бранча, чем великолепный рецепт мимозы, приготовленный из сухого игристого вина и апельсинового сока? Перейдите к рецепту Mimosa Recipe или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как сделать лучшую мимозу дома

Мимоза — восхитительное сочетание игристого вина и апельсинового сока. Они просты, забавны и идеально подходят для обслуживания компании.

Ингредиенты

Поскольку для приготовления коктейлей с мимозой требуется всего несколько ингредиентов, мне нравится следить за тем, чтобы они были высокого качества. Для изготовления мимозы вам понадобится:

• Игристое вино
• Апельсиновый сок
• Дополнительные дополнения, такие как водка, Гранд Марнье, Шамбор и даже виски

Как выбрать игристое вино для мимозы

Люблю игристое сухое, а не сладкое. Используйте вино, вкус которого вам нравится. Однако вам не нужно грабить банк. Мы тратим от 12 до 15 долларов на игристое вино, которое добавляем к нашим мимозам.

Лучше всего поискать «каву» из Испании или американское игристое вино стоимостью около 15 долларов. Сухое Просекко — тоже отличный вариант. Если вы не нашли то, что вам абсолютно нравится, не стоит опускаться ниже 10 долларов, так как это может вызвать головную боль.

Для получения наилучшей мимозы используйте свежевыжатый апельсиновый сок

Если умеете раскачивать, используйте свежевыжатый апельсиновый сок.Мы знаем, что это кажется немного чрезмерным, но если учесть, что половина напитка сделана из сока, вы хотите лучшего.

Свежевыжатый апельсиновый сок на вкус более свежий, легкий, немного терпкий и нежный, чем все, что можно найти в магазине. С учетом сказанного, когда мы оказываемся в затруднительном положении, мы будем использовать апельсиновый сок марки Simply.

Идеальное соотношение

Классический рецепт мимозы требует равных частей игристого вина и апельсинового сока. Хотя мы думаем, что это соотношение является лучшим на вкус, если мы обслуживаем толпу на поздний завтрак, мы немного сдерживаем вино.Очевидно, вы тоже можете увеличить количество вина. Просто помните, что это будет сильнее.

Когда вы делаете мимозу, всегда сначала добавляйте игристое вино, а затем поливайте апельсиновым соком. Таким образом, коктейль смешается сам по себе и не образует липкую массу на поверхности стакана. Размешивать не нужно, так как это приведет к тому, что вино станет мягким.

Делаем их для толпы

После того, как мы рассказали, как мы делаем мимозы, многие из наших читателей спрашивали, как делать мимозы для толпы.Вы можете сделать мимозу в кувшине. Предварительно смешайте мимозу в кувшине перед прибытием гостей. Не делайте этого заранее, потому что вы потеряете некоторое количество углекислого газа.

Независимо от того, готовите ли вы мимозу заранее или одну за другой, убедитесь, что вино и апельсиновый сок хорошо остыли. Храните вино, апельсиновый сок и, если вы добавили их в кувшин, храните кувшин в холодильнике до прихода гостей.

Варианты мимозы

Сочетание апельсинового сока и игристого вина потрясающее, но знаете ли вы, что существует множество вариаций мимозы? Вот несколько моих любимых:

• Добавьте немного клюквенного, ананасового или гранатового сока.
• Замени немного апельсинового сока соком красного апельсина или грейпфрута.
• Добавьте столовую ложку персикового или клубничного пюре на дно каждого бокала шампанского.
• Добавьте нарезанные свежие фрукты, например клубнику, чернику и дольки апельсина.
• Добавьте столовую ложку ликера, например Гран Марнье или Шамбор (для мимозы, вдохновленной французскими мотивами).

Безалкогольные (девственные) мимозы

Для безалкогольного коктейля из мимозы замените игристое вино газированной водой или ароматизированной газированной водой.Безалкогольный газированный виноградный сок — популярный вариант. Еще я люблю ароматизированную газированную воду. Когда дело доходит до газированной воды, существует множество вкусов. Лайм или лимон были бы прекрасны, а для ощущения тропического климата попробуйте воду со вкусом кокоса с небольшим количеством ананасового сока.

Более простые рецепты коктейлей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Как сделать лучшую мимозу

Мимозы идеально подходят для позднего завтрака, дней рождения, праздников и свадеб.Для лучшей мимозы используйте игристое сухое, а не сладкое вино. Обычно мы тратим от 12 до 15 долларов на игристое вино, которое добавляем к нашим мимозам. Лучше всего искать «каву» из Испании или американское игристое вино стоимостью около 15 долларов. Сухое Просекко — тоже отличный вариант.

Приготовить 8 порций

Вам понадобится

1 бутылка (750 мл) сухого охлажденного игристого вина

3 стакана (750 мл) охлажденного апельсинового сока (лучше всего свежевыжатый)

1/2 стакана (120 мл) Grand Marnier, по желанию

Советы Адама и Джоанны

• Чтобы приготовить 1 коктейль с мимозой: в бокале для шампанского смешайте 1/3 стакана охлажденного игристого вина, 1/3 стакана охлажденного апельсинового сока и 1 столовую ложку Гран Марнье или трипл-сек.

Приготовление суши в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях — это не такая сложная процедура, как может показаться на первый взгляд, но придерживаться определенной технологии нужно, чтобы ожидания по вкусу и внешнему виду оправдались.

Имеется в виду, что надо придерживаться рецепта суши в домашних условиях, а именно как приготовить рис, начинку, свернуть роли.

Готовим рис

Рис — это основной компонент в суши, но необходимо правильно его готовить — если рис недоваренный, он жесткий и вкус блюда будет испорчен, а в случае переваренного продукта, суши в домашних условиях будут разваливаться.

Вообще японцы тщательно подходят к тому, как приготовить рис, ведь в случае отсутствия выраженного вкуса риса, общий вкус суши будет испорчен.

Чтобы получить вкусное блюдо суши домашних условиях, следуйте основной методики приготовления риса:

• Крупу надо тщательно промыть — пока вода не будет прозрачной, это не менее 5-7 раз. Что касается соотношения вода-крупа, то 1: 1,5 — это идеальная пропорция для того, чтобы рис не был разваренный.
• Рис надо залить водой и поставить на огонь. Еще в холодную воду положить кусок нори и закрыть крышку. Перед закипанием нори нужно убрать и закрыть крышку — до полного приготовления крупы крышку открывать не стоит.
• До кипения крупу необходимо доводить на среднем огне, далее на минимальном варить около 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.
• Если смотреть на традиционный рецепт, то используют уксусную заправку для риса — в готовую крупу, охлажденную до комнатной температуры, добавляют специальный уксус. Обратите внимание, что крупу перемешивать нельзя, допускается только ее опрокидывание, иначе она слипнется и будет каша.

Начинка

Чтобы сделать суши в домашних условиях, необходимо правильно подготовить начинку для них, а для этого нужно сразу определиться, какие роллы вы хотите сделать.

Вообще, добавлять можно любые продукты и ингредиенты, но чаще всего выбирают:

• Рыбу — слабосоленая лосось, форель.
• Тунец свежий или слабосоленный
• Креветки, мидии, крабовые палочки,
• огурцы;
• авокадо;
• Сливочный сыр;
• Икра масаго;
• Кунжут.

Сделать начинку нужно заранее, например, пока готовится и остывает рис, чтобы быстро сделать суши в домашних условиях.

Обратите внимание, что рыбу рекомендуют нарезать тонкими полосами, не более 7-10 мм в толщину, огурцы и авокадо — тоже небольшой соломкой. Тогда у вас получится вкусный ролл Калифорния.

Для непревзойденного вкуса и сочетания ингредиентов, соотношение рыбы и риса должно быть в пропорции 50 * 50.

Нори

Если вы дома храните нори, то это должно быть сухое и теплое место, чтобы они не отсырели. Обратите внимание на способ использования нори — если один ролл у вас уйдет много начинки, то надо использовать весь лист, если начинки немного, его можно разрезать пополам, тогда приготовления суши в домашних условиях будет легче.

Бамбуковый коврик

Бамбуковый коврик —  средство для приготовления роллов. Вообще, в процессе приготовления, если рис попадает на поверхность, его сложно отмыть, поэтому можно завернуть его в пищевую пленку. Но так заворачивать роллы, делать суши дома сложнее.

Заворачиваем ролл

• Чтобы правильно завернуть ролл, на коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на нори — тонкий слой риса, не шире, чем 1 сантиметр, без пробелов, равномерно.
• Еще раз обратите внимание, что соотношение рыбы и риса должно быть 50 * 50.
• Один край листа шириной около 1 сантиметра должен быть свободен, чтобы закрутить роли.
• В центре на рис положите начинку и начинайте осторожно закручивать ролл, изнутри прижимая крепче, благодаря этому будет красивая форма и надежная фиксация ингредиентов.
• Свободный край нужно намочить водой и приклеить к роллу.

Мы раскрыли информацию и тонкости, как сделать суши дома, соблюдая рецепт, технологии и последовательности действий.

Поэтому, прислушиваясь к рекомендациям, у вас получится вкусное и прекрасное блюдо, а вы убедитесь, что сделать роллы в домашних условиях просто.

Но, в любом случае Вы можете заказать доставку суши и сетов от Киото Рич у нас на сайте.

Как приготовить суши в домашних условиях

Заказать суши

Для многих это кажется таким же сложным, как торт Наполеон из 26 слоев. Или даже сложней. Но самом деле ничего сложного нет, если вооружиться правильными приспособлениями и узнать секрет приготовления суши в домашних условиях на сайте Обед.ру.

Что нужно для того, чтобы получились вкусные роллы и суши в домашних условиях?

• 1. Макису — бамбуковая циновка для роллов. Дешевые макису производят в Китае и Японии, российские аналоги дороже, вероятно, за счет стоимости бамбука в России.
• 2. Рисоварка, мультиварка или обычная кастрюля с толстым дном.
• 3. Острый нож для разделки рыбы и морепродуктов. Он отличается широким и толстым лезвием длиной не меньше 179 мм из стали или керамики.
• 4. Ложка для замеса риса, производится из бамбука, дерева или пластика. Ее задача — перемешивать рис, не ломая зерна и не размазывая его.
• 5. Рис для суши, российский или японский.
• 6. Морепродукты и рыба на ваш вкус: семга, гребешки, копченый угорь, мясо краба, окунь, икра летучей рыбы, тунец, лакедра — желтохвост, кальмар, креветки и т.д.
• 7. Водоросли. Для роллов используются листы нори, водоросли вакаме и чукка можно включить в состав вашего фирменного рецепта роллов и суши.
• 8. Уксус для риса суши, производство Китай или Япония.
• 9. Маринованный имбирь.
• 10. Васаби. Лучше купить порошок, который разводится водой в простой пропорции 1:1. Аккуратней используйте теплую воду! Испарения васаби едкие для глаз.

На первый взгляд, так много всего, что нужно найти и купить, но сейчас все продукты для суши продаются в одном месте, поскольку лепка суши в домашних условиях стало популярным занятием.

Процесс приготовления суши и роллов очень простой и занимает немного времени. Главное, помнить, что суши готовятся непосредственно перед подачей на стол.

Купив продукты, решите, что вы будете из них делать — суши или роллы? А может, и то, и другое? В любом случае, ставьте рис на огонь. Когда он будет готов, добавьте рисовый уксус, сахар и соль. Рецепт суши в домашних условиях требует меньше продуктов и усилий, чем роллов. Формируем подушечку из риса, мажем немного васаби на поверхность и кладем ломтик рыбы. Домашние суши готовы!

Для роллов требуется нарезать продукты соломкой, разложить макису, на него — лист нори, на нори сформировать слой риса. Теперь выкладываем на рис полоску из нарезанных продуктов и скатываем все в рулон. Размер рулона и число кусочков, на которые режем ролл, определяете вы. Ведь это ваш рецепт суши в домашних условиях.

Какие сочетания продуктов выбрать? В каждый ролл идет не более трех — четырех ингредиентов помимо нори и риса. Это может быть мясо краба, авокадо, икра летучей рыбы тобико, васаби — получится классический ролл Калифорния. Возьмем свежий лосось, огурец и мягкий сыр — это ролл Филадельфия.

Какие еще роллы и суши в домашних условиях просто и вкусно приготовить?

Ролл Дракон:

• • Крупные вареные креветки,
• • Авокадо,
• • Икра летучей рыбы — тобико,
• • Копченый угорь.

Ролл Курасику:

• • Тунец,
• • Огурец,
• • Авокадо,
• • Семена кунжута.

Если мы готовим суши в домашних условиях, выбор начинки суши — за нами. Смело фантазируйте и экспериментируйте!

Еще рецепты смотрите в статье «Рецепты домашних суши»

Роллы и суши в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Домашние роллы и суши получаются намного вкуснее тех, которые готовят в ресторанах. А в последнее время эта вкусная закуска обрела очень большую популярность. Но для их приготовления нужен правильный рис. Сварить основу для роллов и суши поможет простой и проверенный рецепт. Итак, посмотрим, как приготовить роллы и суши в домашних условиях…

Чтобы приготовить роллы и суши дома, нам будут нужны такие продукты:

• Рис — 2,5 стакана (примерно 500 граммов),
• Вода — 550 мл,
• Полотенце хлопчатобумажное,
• Заправка для риса (рисовый уксус),
• Таймер или секундомер.

1. Насыпьте в объёмную миску 2,5 стакана мелкого круглого риса (например, краснодарского, у него хорошая консистенция и клейковина), промойте несколько раз. Переложите рис в кастрюлю, залейте 550 мл воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. После закипания воды, убавьте мощность огня до малого и варите четверть часа. При варке не открывайте крышку. Время варки отсчитывайте по таймеру, рис не нужно переваривать.
2. Через четверть часа выключите огонь, снимите крышку и накройте рис хлопчатобумажным полотенцем. Сверху полотенца положите крышку (кастрюля должна быть плотно закрыта). Оставьте ещё на четверть часа.
3. Через 15 минут снимите с кастрюли полотенце, добавьте в рис уксус, аккуратно перемешайте. В покупной рисовый уксус добавьте горсть соли и немного сахарного песка, поставьте на водяную баню, размешайте до растворения крупинок. Заправка для риса готова. Сформируйте роллы и суши в соответствии с технологией приготовления и угощайте родных и близких, используя ваши любимые начинки.

Прекрасный рецепт приготовления роллов Филадельфия описан на сайте «Лучшие домашние кулинарные рецепты».

Всем приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Себестоимость суши в домашних условиях. Цена: 6$! Пошагово

Сегодня, я распишу Вам рецепт и технологичную карту на все роллы. Мы разберем как приготовить суши сет и себестоимость суши в домашних условиях! Пошагово.

Если Вы уже читали некоторые мои посты, то наверное могли заметить, что в основном я готовлю для своей жены. Иногда для друзей. В основном, конечно, мы пользуемся нашим заведением, но все же хочется и самому что-то приготовить изредка.

Так, и в этот раз, не помню может был какой-то повод, а может и нет. Я решил приготовить для двоих суши сет. Я себе так прикинул, что нам хватит около 1 кг роллов на двоих. По этому решил, что буду готовить 4 разных ролла.

Для такого сета нам нужно будет хороший список продуктов. Я распишу прям по граммам, сколько чего мне пришлось заготовить и как приготовить наш сетик в домашних условиях:

1. Готовый рис — 560 г
2. Листья нори — 3 шт (целые)
3. Сливочный сыр — 160 г
4. Лосось — 100 г (40 г во внутрь и 60 г слайсы на филадельфию)
5. Крабовая палочка — 40 г
6. Огурчик свежий — 100 г
7. Угорь — 30 г
8. Стружка тунца — 20 г
9. Кунжут белый — 20 г
10. Унаги соус — 20 г

Если рассматривать приготовление суши и роллов в домашних условиях, нужно понимать, что это удовольствие довольно затратное по времени и деньгам. Так как, все продукты, Вы не сможете купить по граммам. Нужно будет покупать все целыми пачками. Благо, они могут долго хранится в холодильнике, в морозильнике. По этому через недельку или две можно будет еще раз, а потом еще раз себе приготовить сушики дома.

Мое личное наблюдение и опыт! Задавайте вопросы внизу.

Собрав и подготовив все эти продукты, можно приступать к сборке самих роллов и рассчитывать себестоимость суши дома.

1. Половинка нори — 0.5 листа
2. Готовый рис — 140 г
3. Сливочный сыр — 50 г
4. Свежий огурец — 30 г
5. Лосось — 60 г. Слайсы на вверх

Закручиваем круглый ролл и на него выкладываем рыбку. Прижимаем циновкой. Нарезаем на 8 кусочков. Вес ролла: 240+ г.

1. Нори — 0.5 листка
2. Рис — 140 г
3. Сливочный сыр — 40 г
4. Огурчик — 30 г
5. Лосось — 40 г
6. Стружка тунца — 20 г

Закручиваем так же круглый урамаки ролл. И на него посыпаем стружкой. Прижимать стружку тунца не нужно. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 240 г.

Как приготовить футомаки в домашних условиях пошагово я расписывал в этой статье.

1. Целый лист нори — 1 шт
2. Готовый рис — 130 г
3. Сливочный сыр — 20 г
4. Огурчик — 20 г
5. Крабовая палочка — 40 г

Закручиваем закрытый футомаки ролл. Кончик нори смачиваем водой, что бы нори сошлись. Нарезаем на 8 кусочков. Вес: 210 г

1. Целый лист нори — 1 шт
2. Рис — 130 г
3. Сливочный сыр — 20 г
4. Огурчик — 20 г
5. Угорь — 30 г
6. Унаги соус — 20 г
7. Белый кунжут — 20г

Закручиваем закрытый черный ролл — футомаки. Нарезаем на 8 одинаковых кусочков. Вес: 230 г

Если Вы все сделали по моим технологичным картам, то у Вас должно получится, приблизительно как на картинке.

Этот суши сет который мы приготовили на двоих в домашних условиях отлично подойдет для како-то праздника.

Это удивительно, не правда ли?

Если, вы реально надумали приготовить суши в домашних условиях, то пошагово, я Вам расписал план действий. Но ребята, эта статья для тех, кто уже умеет делать суши и понимает как что закручивается. У меня в блоге https://o-sushi.info/ есть посты с объяснениями всех процессов. Можете вбить в поиск и найти все что Вас интересует.

Или напишите свой вопрос ниже, я отвечаю быстро и четко 🙂

Суши в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото

Любите японскую кухню? Тогда попробуйте сами приготовить суши дома. Оказывается, это просто, а ещё — очень увлекательно. Японские мотивы обязательно порадуют ваших друзей и близких. Чтобы приготовить вкуснейшие суши в домашних условиях вам понадобится всего 40 минут. Половина времени пойдёт на подготовку продуктов, а вторая — на, непосредственно, приготовление суши. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото, поможет вам легко и быстро научиться готовить домашние суши.

Ингредиенты для приготовления суши в домашних условиях:

• рис для суши — 1 стакан
• нори — 1 лист
• филе форели — 200 г
• лук зеленый — 3 пера
• свежий огурец — 1 шт.
• белый кунжут — 3 ст.л.
• уксус для суши (или заменить его обычным уксусом, смешанным с водой (1:1), сахаром и солью)

Для подачи:

• васаби
• маринованный имбирь
• соевый соус

Рецепт приготовления суши в домашних условиях:

Первым делом перед приготовлением суши нужно сварить рис. Подробно, как это делать, написано на упаковке риса для суши, или можете воспользоваться описанием варки риса в нашем рецепте приготовления роллов в домашних условиях, так как процесс этот аналогичный. Если у вас нет специального риса для суши, то можно воспользоваться обычным круглым или длинным рисом.

Готовый сваренный рис нужно остудить и хорошенько окропить уксусом для суши или «домашним» уксусом (вода+уксус+соль+сахар).

Бамбуковый коврик застелить пищевой пленкой, а на неё выложить тонким слоем подготовленный рис. Накрыть листом нори.

Огурец и перья зеленого лука промыть водой, обсушить и нарезать средними полосками.

Разрезать пополам «заготовку» для суши. На серединку каждого кусочка выложить форель, предварительно нарезанную тонкими длинными полосками.

Сверху на рыбу выложить огурец и зелёный лук.

Нори скрутить так, чтобы начинка оказалась внутри. Далее осталось при помощи бамбукового коврика скрутить ролл.

Убрать пищевую пленку и разрезать ролл на небольшие маки-суши. Каждый из них надо обвалять в кунжуте (предварительно обжарить его на сухой сковороде).

Подавать к столу суши надо с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Домашние суши готовы!

Приятного аппетита!

Как приготовить суши в домашних условиях

Часто бывает: сидишь Ты такой на кухне, и так чего-нибудь такого хочется… А чего — и сам не знаешь. Как на счет суши? Изумительное блюдо японской кухни принесет ароматы Востока к Тебе домой.

25 90 т.

В Японии приготовление суши — целое искусство, и учатся ему около 2,5 лет. Но мы же с Тобой не можем ждать так долго, ведь вкусненького хочется здесь и сейчас. Поэтому я подготовил для Тебя упрощенный рецепт суши. Приготовь это экзотическое блюдо к ужину — и страна восходящего солнца — у Тебя на кухне!

Разновидностей японских суши достаточно много, но мне больше всего нравятся Маки суши (или роллы, или Макидзуси). Именно их мы с Тобой и научимся сегодня готовить.

На первый взгляд, суши — блюдо довольно сложное, но если подробно изучить шаги его приготовления, то рецепт суши покажется Тебе проще, чем очередная задачка по физике. Но прежде, чем узнать, как готовить суши, нужно позаботиться об ингредиентах.

Ингредиенты для приготовления суши:

• рис для суши — 1 ст.,
• водоросли нори,
• рисовый уксус,
• филе лосося или креветки (в крайнем случае, крабовые палочки),
• сыр «Филадельфия»,
• огурцы или авокадо,
• соевый соус,
• вассаби (по желанию),
• красная икра (по желанию).

Ну, и, конечно же, Тебе не обойтись без палочек и циновки для скручивания роллов.

Давай сначала узнаем, как готовить рис для суши.

Для приготовления суши используют специальный рис — суши-меши, он более клейкий, поэтому блюдо лучше держит форму. Но если у Тебя такого не найдется, используй обычный круглозерный.

Хорошенько промой рис.

Залей рис холодной водой, вскипяти на большом огне, и сразу же сделай маленький. Накрой крышкой, доведи до готовности.

Когда рис будет готов, добавь рисовый уксус, перемешай. Пусть рис немного остынет.

Сначала подготовь ингредиенты начинки для суши.

Сделай нарезку огурцов, авокадо. Длинными кусочками нарежь рыбу. Подготовь крабовые палочки.

Все! Начинка готова!

На циновку для суши положи водоросль нори, гладкой стороной вниз. Мокрыми руками плотно уложи рис, отступая на 1 и 3 см снизу и у верхнего края. Разрезать нори не нужно.

Посредине риса выложи слой сыра «Филадельфия», предварительно смазав рис соусом для суши — вассаби (его нужно совсем немножко — маленького пакетика больше чем достаточно).

Сверху положи два кусочка лосося. Лосось можно заменить креветками или крабовыми палочками.

На красную рыбу выложи авокадо. В идеале его нарезают длинными полосками, но если жаль оставлять обрезки, можешь уложить дольками. Другой вариант: лосось и огурец.

Начинай сворачивать ролл.

Слегка намочи верхний край нори водой и сформируй плотный ролл.

Острым ножом разрежь ролл на ровные, аккуратные кусочки. Укрась суши красной икрой. Поставь на стол тарелочку с соевым соусом. Наслаждайся экзотическим вкусом японской кухни и советуй рецепт суши друзьям.

Читай также:

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Делаем роллы и суши в домашних условиях

13.01.2020, 13:23 29 0 prokazan.ru

---

Блюда японской кухни не сдают позиции по популярности в нашей стране на протяжении десятка лет. Сегодня кафе и рестораны предлагают большой выбор суш и роллов с разными начинками, в разном оформлении, с повседневными и изысканными ингредиентами. 

Как приготовить роллы дома?

Домашние роллы и суши не проигрывают ресторанным — наоборот, готовить эти блюда эстетически приятно и не менее приятно знать, из чего они состоят. Можно выбрать в магазине продукты на свой вкус. В ассортименте супермаркетов есть необходимые ингредиенты для японской кухни.

Секрет приготовления роллов на 99% состоит из правильно сваренного риса. Он должен быть в меру мягкий и не склеиваться. Можно купить специальный рис для роллов, во всяком случае, он не должен быть длиннозерным. Промывать его нужно подолгу и тщательно, чтобы вода стала прозрачной.

Следующий этап — варка риса. Тут надо соблюдать пропорции риса и воды: приблизительно один к двум. Дать закипеть и оставить томиться на 10 минут. Затем рис снять с плиты и оставить под крышкой на 15 минут.

Заправлять раствором соли и сахара в рисовом уксусе, можно использовать белый винный уксус. Предлагаемые пропорции: уксус — 50 мл, соль — 10г, сахар — 30г. Слой риса нужно смешивать с заправкой осторожно, деревянной лопаткой, переворачивая снизу вверх так, чтобы пропитались все зерна. Да, процесс достаточно трудоемкий, поэтому многие выбирают службу доставки роллов «Berrywood Family» (Берривуд Фэмили), в ассортименте которой представлены и отдельные роллы, и большие сеты на всю компанию. Местные повара вас точно удивят: вкусные роллы из тартильи или начинка из тартара, приправленные правильным соусом оставят приятное послевкусье.

Заготовки для роллов — апогей и таинство всего процесса. Для закручивания удобно использовать бамбуковую циновку, на которую кладется лист нори, а сверху располагается рис. Начинка для роллов может быть разнообразной и сочетаться на вкус хозяйки. Основные ингредиенты — огурец, авокадо, сливочный сыр, васаби, креветки, филе рыбы, зелень.

Резать заготовку рекомендуется острым ножом на роллы одинакового формата.

Приготовление суши из пропитанного риса сводится к правильной нарезке филе рыбы. Объем рисового шарика для суши вмещает полторы столовых ложки риса, поверх которого кладется рыбный прямоугольник. Рис в шарике не должен распадаться и должен быть сжат в меру.

Приятного аппетита любителям суши и роллов!

подписывайся на наши соц.сети

Приготовьте суши дома с помощью этих 6 инструментов

Вы дуете свои сладкие перцы, забиваете свои собственные закваски и даже взбиваете йогурт с нуля. Но вы бы когда-нибудь готовили суши дома? Если сомневаешься — круто! Это нежно! Чтобы стать мастером, нужны годы! Знайте, что вы не одиноки.

Посредством демонстраций и практических занятий Юдзи Харагути, владелец Osakana, рыбного рынка и образовательного центра в японском стиле в Бруклине (а также нескольких ресторанов), стремится развеять миф о том, что приготовление суши лучше оставить. профессионалам.Он считает, что домашний повар более чем способен овладеть этим навыком, сочетая доступные японские традиции и свежие местные ингредиенты. «Приготовление суши — это весело и интерактивно», — говорит он. «Это отличный способ устроить вечеринку с друзьями или семьей».

Конечно, важно начать с правильных инструментов. Ниже вы найдете рекомендации Харагути по шести инструментам и ингредиентам, которые вам понадобятся для приготовления суши в домашних условиях — просто добавьте соевый соус.

Поварской нож

Острый нож жизненно важен для приготовления суши: вы будете использовать его для порционирования сырой рыбы, точно нарезать другие ингредиенты начинки и нарезать готовый рулет на кусочки.Харагути изобрел нож gyuto от Togiharu, домашнего бренда Корина. «Гьюто» буквально переводится как «говяжий меч», и это японское название крепкого, но шустрого универсального поварского ножа. Модель Hollow Ground имеет линию ямок по бокам, которая предотвращает прилипание ингредиентов к стали.

Togiharu Hollow Ground Gyuto

Подвижный коврик

Ожидаете увидеть бамбуковый коврик в этом списке? Мы тоже. Но Харагути неравнодушен к этим ярким пластиковым циновкам для приготовления суши по нескольким причинам.«Они обладают антибактериальными свойствами и не портятся. Бамбуковые коврики быстро портятся, если не сушить должным образом. Кроме того, с бамбуковым ковриком вам понадобится пластиковая пленка, но с этой вам она не нужна. Вы можете нанести нори прямо на него «.

Пластиковый коврик для суши Hasegawa

Разделочная доска

Разделочная доска Asahi Rubber устойчива к царапинам и пятнам и считается отраслевым стандартом для поваров суши. По словам Харагути, синтетический материал относительно мягкий и нежный для острых ножей, помогая им сохранять острие лезвия.Он напоминает дерево по внешнему виду и текстуре, но отталкивает воду и его легче чистить, что делает его отличным вариантом для работы с сырой рыбой.

Asahi Резиновая разделочная доска

Рис для суши и рисоварка

Суши так же хороши, как и рис, поэтому покупка лучших зерен, которые вы можете, и приготовление их до совершенства является ключевым моментом. Домашним поварам Харагути рекомендует мацури премиум, толстый и липкий короткозернистый рис.

Чтобы каждый раз получать правильную консистенцию, Haraguchi полагается на рисоварку Zojirushi, которая по совпадению также стала победителем обзора продукции Epi.Эту модель выделяют несколько ключевых функций: рекомендации по добавлению воды отмечены белым текстом на черном горшке, что упрощает их выполнение, а удобный цифровой обратный отсчет позволяет узнать, сколько времени вам нужно пройти, прежде чем будет приготовлен идеально приготовленный рис. на столе. Наконец, настройка «согреться» гарантирует, что готовый рис останется податливым и готовым к суши, пока вы делаете ролл за роллом.

Рис для суши Matsuri Premium, 4,4 фунта

Индукционная рисоварка Zojirushi

Nori

Харагути называет Yamamoto Yama «ведущим брендом нори в Японии.«Хотя он определенно относится к более дорогому сегменту спектра, составляющему чуть менее 1 доллара за лист, это выгодное вложение: компания имеет 330-летний опыт выращивания и сушки водорослей на водно-болотных угодьях моря Ариаке. Дон Не бойтесь покупать оптом на местном японском рынке или в Интернете — при хранении в запечатанном контейнере нори может храниться до года при комнатной температуре.

Ямамотояма Ariake Premium Japanese Nori, мешок 0,88 унции

Just 1 доллар.40 на человека — Блог дешевых рецептов

Что вы в первую очередь думаете, когда слышите слово «суши»? Очень вкусно? Особый случай? Дорого?

Скорее всего, «дешевый» к их числу не относится.

Но что, если я скажу вам, что вы можете сделать свои собственные домашние суши-роллы дома — всего за 1,40 доллара на человека?

Сумасшедший, правда?

Суши-роллы с курицей? Сможете ли вы даже это сделать?

Приготовление суши в домашних условиях многим кажется недоступным.Работа с сырой рыбой и незнакомыми ингредиентами, использование коврика для суши и ролл маки может быть пугающим.

Но суши не обязательно должны быть из сырой рыбы. Если вы решите делать суши-роллы из сырой рыбы, обязательно ищите суши-рыбу . Но подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с чем-нибудь другим, как я сделал с этими роликами.

Сочетание курицы терияки со сливочным авокадо и хрустящей спаржи было просто идеальным.

Я подавал это на вечеринке, которую недавно посетил, и они были хитом.Никто не мог точно сказать, что они ели курицу. Один человек подумал, что курица — это креветка в темпуре. Как вам вкусный суши-ролл без рыбы?

Я за креативные начинки и начинки для суши, если они вкусные, если не считать аутентичности. Кто может с этим поспорить?

Приготовление суши-роллов дома намного, намного дешевле

Суши — одно из моих любимых блюд, но я ем их не часто. В основном из-за цены.

Суши в ресторане могут стоить до 18 долларов.00 рулон. Готовые суши в моем местном продуктовом магазине стоят от 7 до 9 долларов за рулон. Этот самодельный метод — безусловно, самый дешевый вариант, который я когда-либо встречал. Вот что я заплатил:

• Морские водоросли: 2 доллара США за 5 листов
• Куриная грудка: $ 2,00
• Авокадо: 1 доллар США
• Копья из спаржи: $ 1,00
• Рис для суши: $ 1,00

За 5 суши-роллов я заплатил около 7,00– долларов, что составляет 1,40 доллара за рулон .

Один рулон — хорошее количество для одного человека.К стоимости немного добавлялись дополнительные ингредиенты (рисовый уксус, коричневый сахар, соус терияки, васаби), но все эти ингредиенты у меня были под рукой.

Совет : вам понадобится коврик для суши и некоторые другие принадлежности, чтобы сделать суши роллы дома:

Запланируйте суши-вечеринку с друзьями

Если вы научились готовить суши, не выходя из дома, почему бы не поделиться своими навыками и не устроить суши-вечеринку с друзьями? Вы можете поручить каждому гостю принести один подходящий ингредиент для суши (идеи см. Ниже), а также вы предоставите рис, морские водоросли и приправы.

И ради. Не забывай о саке.

Рецепты дешевых суши

Наглядные ученики : Посмотрите это видео, чтобы узнать, как свернуть суши.

Состав

Для риса:

• 2 чашки риса для суши
• 4 стакана воды
• Рисовый уксус

Для курицы терияки:

• 1 куриная грудка без кожи и костей
• Бутилированный соус терияки
• Кунжутное масло
• Коричневый сахар

Для суши роллов:

• 5 листов водорослей
• Цыпленок
• 1 авокадо
• 5 стеблей свежей спаржи

Сбоку:

• Маринованный имбирь
• Васаби
• Майонез Шрирача
• Майонез Шрирача
• Жареный лук (я купил свой в индийском продуктовом магазине)

Инструкции

1. Приготовить рис для суши .Рис промыть холодной водой. Поместите в прочную кастрюлю с водой. Включите огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и накрыть крышкой. Варить 15-20 минут, пока рис не сварится. Снимите с огня и дайте остыть. Когда рис остынет, сбрызните рисовым уксусом — достаточно 1-2 столовых ложек. Отложите в сторону, пока не будете готовы собрать рулоны.
2. Приготовьте курицу терияки . Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Поместите в полиэтиленовый пакет и сбрызните несколькими каплями соуса терияки, кунжутным маслом и щепоткой коричневого сахара.Смешайте в пакете и поместите в холодильник для маринования примерно на час. Обжаривайте курицу в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-4 минут, пока курица не будет прожарена и не станет слегка хрустящей снаружи. Снимите со сковороды и дайте остыть.
3. Для сборки роллов для суши : Положите водоросли блестящей стороной вниз на коврик для суши. Сверху посыпьте рисом для суши (достаточно, чтобы покрылись водоросли, оставив верхний дюйм или около того голым). Сверху добавьте дополнительные ингредиенты (курица, ломтики авокадо и спаржа). Смотрите фото выше в посте для визуального представления.Начните катать суши сверху вниз, стараясь держать рулет плотно — вы не хотите, чтобы он развалился, когда вы его разрежете. Повторите то же самое с оставшимися рулетами. Этого должно хватить на 5 рулетов.
4. Обернуть и разрезать : Обернуть рулоны саранской пленкой и хранить в холодильнике до готовности. Зазубренным ножом разрежьте каждый рулет на 8 тонких ломтиков. Подавать с имбирем и васаби.

Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Шаг за шагом: как приготовить суши дома

Суши-роллы — фавориты ресторанов, их бесчисленное множество вариантов. Если ваша семья не может пообедать или взять с собой, вы все равно можете съесть суши вместе с несколькими ингредиентами из кладовой.

Мы не рекомендуем использовать сырую рыбу, если вы не уверены, что у вас есть доступ к суши-морепродуктам, поэтому мы сосредоточимся на рисе и овощах для наших роллов маки.

Вам понадобится:

• Бамбуковый коврик или кухонное полотенце
• Пластиковая пленка
• 2 чашки сырого белого риса (рекомендуется клейкий японский короткозернистый рис или рис для суши)
• 2 стакана воды
• Примерно 1 стакан нарезанных овощей
• Одна упаковка нори (сушеные водоросли)
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 2 ст.сахар
• 1 ч. соль

Размер порции: 6 рулонов; 6-8 маленьких суши в рулоне

Приготовьте рис

Промойте рис и слейте воду, затем добавьте его в кастрюлю среднего размера с водой. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять около 10 минут. Также может пригодиться рисоварка.

Пока рис нагревается, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в меньшей кастрюле и нагрейте до кипения, помешивая, пока весь сахар не растворится.Удалите смесь и дайте ей остыть.

Приправьте готовый рис уксусной смесью, смешав оба ингредиента в миске. Охладите приправленный рис, прежде чем использовать его для приготовления суши-роллов.

Выберите овощную начинку

Преимущество приготовления суши-роллов дома в том, что каждый, включая детей, может добавлять свои любимые овощи. Некоторые варианты включают авокадо, красный перец, морковь и огурцы. Нарежьте выбранные овощи примерно такими же тонкими, как спички или меньше, чтобы нори и рис легко образовывались вокруг начинки.

Собери рулоны

Разложите бамбуковую циновку или сложенное прямоугольным образом полотенце на ровной поверхности и застелите ее полиэтиленовой пленкой, чтобы потом вымыться. Положите нори сверху и с помощью деревянной ложки разложите рис ровным тонким слоем. Оставьте лишние полдюйма или около того нори открытой для герметизации позже. Выложите полоску овощей поперек риса примерно на полпути снизу. Начните раскатывать рис и нори, и как только начинка будет покрыта, накатайте поверх циновки или полотенца и осторожно сожмите.

Положив готовый суши-ролл на разделочную доску, острым ножом нарежьте нори и сделайте порции одинаковой толщины в форме монеты. Помните, что нельзя пропиливать рулон, это помогает заранее намочить лезвие.

Время обслуживать

Все, наверное, готовы закопаться, но убедитесь, что у вас есть несколько вариантов окунания, которые подходят всем, кто сидит за столом. Не забудьте пасту васаби, маринованный имбирь и миску соевого соуса San-J без глютена тамари.Наш соевый соус Тамари, приготовленный традиционным способом с использованием 100% соевых бобов, хорошо сочетается с суши.

Попробуйте этот вегетарианский рецепт искусственных суши

Если у вас нет риса или нори, попробуйте этот особый вариант суши, в котором используется шелковый тофу и ваши любимые овощи. Эти домашние булочки скреплены лепешками или безглютеновыми обертками на ваш выбор, а добавление сладкого апельсинового соуса внутрь делает их восхитительными прямо с тарелки.

Узнайте больше об азиатской кухне в разделе рецептов!

Как приготовить суши дома — PureWow

Вы без проблем справились с банановым хлебом, а затем перешли на закваску.Готовы к следующему испытанию? Домашние суши могут показаться сложными, но выслушайте нас. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, которые вы любите, и несколько инструментов, чтобы сдвинуть с мертвой точки. Вот как приготовить суши с помощью советов от шеф-повара Юки Чидуи, владельца и суши-шеф-повара первого в Японии суши-ресторана Nadeshico Sushi, управляемого женщинами, гендерной академии суши Nadeshico и ассоциации суши нового поколения.

Что вам нужно

Эти инструменты и специальные ингредиенты — все, что нужно для приготовления маки (рис и начинки, завернутые в морские водоросли), темаки (конусообразные рулетики) или урамаки (например, маки, но рис находится снаружи) в домашних условиях.

• Подвижной мат: Это * технически * необязательно; в крайнем случае вы можете использовать полотенце и полиэтиленовую пленку или просто сделать рулоны, не требующие особого ухода. Но если вы впервые, катание на циновке будет самым простым способом получить аккуратные и плотно набитые суши. Если вы действительно хотите сделать как можно меньше практической работы, выберите базуку для суши-роллеров.(Да, вы правильно прочитали.)
• Рис для суши: Если вам интересно, почему вы не можете насытиться роллами «Калифорния», вините в этом рис. В него добавлено несколько ингредиентов для буфета, которые за секунды переводят его из одного состояния в другое. Для Чидуи это все о том, чтобы получить пушистые, тающие во рту зерна. Для этого используйте мелкозернистый белый рис или рис для суши.
• Nori: Листы сушеных водорослей не только скрепляют суши, но и придают рулету естественный умами и соленость.А Чидуи утверждает, что нори — самый важный ингредиент. «Если вы выберете водоросли хорошего качества, суши-ролл станет еще вкуснее».
• Начинки: Речь идет об овощах, фруктах, сырой или вареной рыбе и моллюсках, а также о любых соусах (например, острый майонез) или начинках. Если вы не делаете вегетарианские суши, попробуйте найти рыбу для суши. У FDA есть правила обращения с рыбой перед подачей в рестораны США, но сам термин «суши-сорт» немного расплывчатый.В большинстве случаев это означает лишь то, что конкретный розничный торговец определил, что рыба достаточно высокого качества, чтобы ее можно было есть сырой. Так что это может показаться азартной игрой, но когда дело доходит до сырой рыбы, всегда есть риск заражения паразитами и бактериями, даже если вы едите в ресторане. «Выбирайте рыбу без запаха рыбы и без крови», — говорит Чидуи. «Лучше всего знает тот, кто продает рыбу на рыбном рынке. Когда вы ладите с ними, они любезно учат вас ». Если вы не можете найти рыбу, которой готовы рискнуть (попробуйте Whole Foods или местного продавца рыбы), обжарьте рыбу на горячей сковороде с маслом, прежде чем нарезать и съесть.Приготовленные креветки или крабы также являются хорошей альтернативой.
• Чаша с водой комнатной температуры: Суши готовить намного проще мокрыми пальцами. Вы же не хотите порвать нори, случайно приклеившись к нему.
• Нож для суши: Это технически необязательно, но если вы хотите завести привычку делать суши своими руками, Чидуи рекомендует нож для сашими из нержавеющей стали. «За ним легко ухаживать, а нож для сашими отлично подходит для суши. Ручка должна быть [деревянной] и иметь шестиугольную форму.”

Как приготовить суши

В качестве руководства мы используем наш рецепт маки с манго и авокадо. Но вы можете добавить любую рыбу, которую обычно заказываете — тунца! желтохвост! лосось! — и замените любые продукты. Только не переполняйте суши так, чтобы они не скручивались и не оставались запечатанными. «Первое, что нужно сделать, это хорошо взвесить [рис], пока вы к нему не привыкнете», — говорит Чидуи.

В количественном отношении из каждого листа нори получается один рулон, который вы можете разрезать на восемь кусочков в зависимости от того, как вы их нарезаете.Одной чашки риса должно хватить на три или четыре рулета после приготовления, в зависимости от других начинок. Просто приспосабливайтесь к тому, сколько людей едят, и вуаля.

Шаг 1: Приготовьте рис для суши. В средней кастрюле доведите до кипения 1 стакан риса и 1 1/3 стакана воды. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю.

Шаг 2: В небольшой миске растворите 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли в 3 столовых ложках рисового уксуса.

Шаг 3: Примерно через 15-20 минут, когда рис закончится, добавьте уксусную смесь до однородного состояния. Рис должен быть липким и иметь форму. Попробуйте рис и при желании добавьте еще уксуса или соли.

Шаг 4: Соберите суши.Положите каток на ровную ровную поверхность, например на разделочную доску. Затем поместите лист нори в центр

.

Шаг 5: Окуните пальцы в миску с водой и нанесите небольшой шарик риса на нори, начиная с правого верхнего угла. Добавляйте еще, пока весь лист нори не будет покрыт и похлопан. Затем добавьте начинку примерно на треть, оставив часть риса не накрытой на дне для легкого складывания.(Посмотрите наше видео или видео о приготовлении суши от шеф-повара Чидуи, если вам нужно наглядное представление.)

Шаг 6: Теперь пора кататься. Возьмите нижнюю часть коврика-ролика и сложите им самую высокую часть суши. Подверните, сверните и затяните суши, пока они не станут одним длинным кусочком, похожим на буррито.

Шаг 7: Снимите рулон с мата и нарежьте его на кружочки.Смочите нож перед тем, как разрезать. Подавать с васаби, маринованным имбирем, соевым соусом, салатом или мисо-супом.

Ищете набор для приготовления суши?

Наборы

— это простой способ получить все необходимые инструменты одним выстрелом. Некоторые из них скромные и содержат только коврик для катания и рисовую лопатку, например Sur La Table’s. Многие идут с палочками для еды и несколькими ковриками, как этот доступный выбор от Walmart, отлично подходит для свиданий или вечеринок с суши.Некоторые из них включают в себя настоящие ингредиенты, такие как Williams Sonoma’s, в который входят нори, семена кунжута, рисовый уксус и порошки васаби. Наборы Over-the-top включают все, от мини-базук для катания до ножей для суши и ножей для резки рулонов. Все сводится к тому, что у вас уже есть и за что вы готовы платить. Необычные инструменты или нет, но вкусные суши своими руками всегда в пределах досягаемости. Теперь передайте соевый соус.

СВЯЗАННЫЙ: 8 вещей, которые никогда бы не сделал настоящий любитель суши

4 простых рецепта суши — как сделать суши дома как профессионал

Эти 4 простых рецепта суши идеально подходят, если вы хотите научиться готовить суши дома как профессионал.

Эй, гурманы,

Сегодня я собираюсь показать вам, как профессионально приготовить суши дома, и для этого у меня есть 4 простых рецепта суши, которые я могу вам показать.

И я также включил простой рецепт риса для суши, потому что я знаю, что это одно из самых больших препятствий, когда дело доходит до приготовления суши дома. Это и то, что рулоны держатся крепко.

Я знаю, вы, наверное, думаете, что это не может быть легко. Я имею в виду, что вам нужно сделать клейкий рис для суши, начинки, тугие роллы, которые не должны разваливаться, как всегда, как правило…

Это кажется устрашающим, если так выразиться, не так ли?

Но поверьте мне, как только вы увидите мои советы и рекомендации и мои 4 простых рецепта суши, вы наверняка будете готовить домашние суши как профессионал.

А если нет, я лично приду и помогу вам с этим 🙂. Надеюсь, вы живете прямо за углом, а не на другом конце света 🙂

Более простых рецептов:

Теперь я собираюсь сократить напряжение и раскрыть названия моих 4 простых рецептов суши, а также то, чего ожидать от советов и рекомендаций.

Итак, я собираюсь начать с самого популярного, острого ролла из тунца, затем домашнего нигири с лососем, а затем вкусных веганских суши со спаржей и авокадо.

Затем я собираюсь закончить суперлегким рецептом суши-ролла с огурцом и лососем, который является популярным суши с рисом снаружи.

И прежде чем перейти к рецептам, я должен показать вам несколько полезных советов и уловок, которые не только помогут вам сделать роллы проще, но и безумно вкуснее.

И вот некоторые из тем, которые я затрону в следующем разделе:

1. Какой рис лучший для суши
2. Как приготовить рис для суши в горшочке
3. Как приготовить рис для суши в рисоварке и в кастрюле быстрого приготовления
4. Как заправить рис для суши
5. Как заполнить и разрезать рулон

Звучит интересно?
Ну, это только основные моменты, это еще не все.

Хотя основная тема этого поста — 4 простых рецепта домашних суши, это больше похоже на подробное пошаговое руководство для начинающих, как приготовить суши в домашних условиях.

Итак, без лишних слов, приступим.

Как легко приготовить суши дома — лучшие советы

1. Какой рис лучший для суши

Короткозерный японский или среднезерный калифорнийский рис — лучший рис для суши, потому что при приготовлении он приобретает более липкую текстуру, чем длиннозерный рис.Последний обычно становится пушистым при приготовлении, что отлично подходит для многих других блюд, но не для этого.

Его часто называют и рекламируют как рис для суши *. Зерна короткие, округлые и полупрозрачные, с небольшим белым пятном на одном конце.

Стоит отметить, что японский рис часто покрывают порошкообразным крахмалом или тальком, чтобы он оставался сухим. Вот почему очень важно промыть его перед приготовлением.

Также имейте в виду, что вам следует использовать соотношение риса к воде 1: 1,25, что означает, что на каждую чашку риса нужно добавлять 1 1/4 стакана воды.

А теперь давайте посмотрим, как приправить рис для суши.

2. Как заправить рис для суши

Можно приправить смесью рисового уксуса *, сахара и щепотки соли.

Вы должны хорошо перемешать эти 3 ингредиента, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем полейте рис смесью и, используя рисовую лопатку *, аккуратно перемешайте, стараясь не размять зерна.

Для лучшего вкуса добавьте смесь уксуса в рис, пока он еще теплый.

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, как приправлять рис для суши, давайте посмотрим, как приготовить его в горшочке.

3. Как приготовить рис для суши в горшочке

Вот пошаговый процесс приготовления риса для суши в горшочке:

1. Добавьте рис и воду в кастрюлю *, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть около 12-15 минут. Во время приготовления не снимайте крышку.
3. Снимите кастрюлю с плиты и дайте рису запариться еще 10-15 минут.
4. Затем выложите его на противень * и дайте остыть перед использованием.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить рис для суши в горшочке, пришло время узнать, как приготовить его в горшочке быстрого приготовления.

4. Как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления

Чтобы получить его в мгновенном банке, вам необходимо выполнить следующие действия:

1. Добавьте рис и воду в кастрюлю для быстрого приготовления *.
2. Готовьте 5 минут при ВЫСОКОМ давлении.
3. Дайте возможность естественному сбросу давления в течение 5 минут перед тем, как выпустить пар вручную.
4. Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.

Теперь давайте посмотрим, как приготовить это в рисоварке.

5. Как приготовить рис для суши в рисоварке

Чтобы приготовить рис для суши в рисоварке, выполните следующие действия:

1. Положите рис и воду в рисоварку *.
2. Установите таймер, как указано на упаковке с рисом или в инструкциях по варке. После этого кнопка должна выскочить, а на дисплее должно появиться сообщение «теплый».
3. Дайте ему постоять в плите, не открывая крышку, примерно на 15 минут, чтобы завершить процесс приготовления на пару.
4. Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.

6. Как намазывать рис

Чтобы выложить рис на лист нори *, сначала нужно намочить кончики пальцев, чтобы он не прилипал. Затем возьмите около 1/4 стакана риса и равномерно распределите его пальцами по листу нори.

Этот метод очень прост и популярен, его даже используют в ресторанах.Но по общему признанию, это немного беспорядочно, и я обнаружил, что использовать разбрасыватель риса намного проще и чище (вам также придется увлажнять разбрасыватель).

На самом деле, полный набор для приготовления суши для новичков * значительно упростит весь этот процесс.

К настоящему времени вы должны иметь лучшее представление о том, как приготовить клейкий рис для суши, поэтому я собираюсь сосредоточить следующие приемы на роллах.

7. Как начинить и свернуть домашние суши

Как я уже сказал выше, набор для приготовления суши * идеально подходит для новичков, потому что он значительно упрощает весь процесс, особенно катание.

Я рекомендую вам обернуть бамбуковый коврик пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками. Таким образом, вам даже не придется мыть его, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.

В противном случае вам придется быстро промыть его под проточной водой.

Добро пожаловать! А теперь давайте посмотрим еще несколько интересных приемов.

Имейте в виду, что роллы должны иметь сбалансированное соотношение риса и начинки. Если вы добавите слишком много начинки, она не скатится и не закроется, а если вы добавите слишком много риса, он не станет мягким.

Если вы новичок, лучше всего придерживаться количества, указанного в моих простых домашних рецептах суши, приведенных ниже. Как только вы освоитесь, вы можете начать экспериментировать, чтобы увидеть, как вам это больше нравится.

Еще одна хитрость, о которой стоит упомянуть, — когда вы катите бамбуковый коврик, прикладывайте некоторое давление, чтобы убедиться, что он плотно прилегает. Если оно будет недостаточно плотным, разрезать будет намного сложнее, так как начинка оторвется.

8. Как нарезать рулоны

Проведите острым ножом через влажное бумажное полотенце перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы рис не прилипал к нему.

Разрежьте рулет пополам, затем выровняйте две половинки и нарежьте их кольцами диаметром 2,5 см. Я обнаружил, что быстро нарезать легче и лучше, так как начинка не отслаивается.

На сегодня все, дорогие гурманы. К настоящему времени вы наверняка знаете, как легко приготовить суши дома, поэтому пришло время применить мои советы и уловки на практике и приготовить эти 4 простых домашних рецепта суши.

И если вам нравится это видео с рецептом и вы хотите видеть больше похожих, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Легкий рецепт риса для суши

Этот домашний рецепт риса для суши готовится примерно за 30 минут. Узнайте, как приготовить клейкий рис для суши.

Ужин, обед, Суши

• Добавьте рис в миску с холодной водой. Промывайте, пока вода не станет мутной, затем слейте воду и повторите процесс 3-4 раза или пока вода не станет прозрачной.

• Добавьте 1 3/4 стакана воды в кастрюлю * и поставьте на сильный огонь. Добавьте рис и соль, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут или до полного впитывания жидкости. Всегда проверяйте направления на упаковке с рисом, чтобы узнать точное время.

• Снимите с огня и дайте ему постоять под крышкой в ​​течение 10 минут.

• Тем временем в небольшой миске * или мерном кувшине перемешайте уксус и сахар до полного растворения. Залейте приготовленный рис этим уксусом и перемешайте бамбуковой лопаткой *, чтобы рис смешался и разделился.
• Выложите приготовленный рис для суши на противень * и дайте ему остыть перед использованием.

Пожалуйста, прочтите советы и рекомендации в статье, прежде чем делать этот простой рецепт риса для суши. Ниже приводится краткое изложение:

1. Используйте короткозерный японский или среднезерный рис Калифорния * и соотношение риса к воде 1: 1,25. И не забудьте перед приготовлением тщательно промыть. Подробнее об этом в Совете №1.
2. Можно заправить рис смесью рисового уксуса, сахара и щепотки соли.Подробнее об этом процессе в Совете №2.
3. Посмотрите, как приготовить рис для суши в горшочке, в Совет № 3.
4. Узнайте, как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления * из Совет № 4.
5. Узнайте, как приготовить рис для суши в рисоварке * в Совет № 5.
6. Смочите кончики пальцев, прежде чем выкладывать рис на нори, чтобы он не прилипал. Подробнее об этом читайте в совете № 6
.
7. Набор для приготовления суши * упростит весь процесс.
8. Вы можете приготовить рис для суши и хранить его в холодильнике до 2 дней.

Порция: 1 чашка | Калории: 270 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 592 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт домашнего острого рулета из тунца

Этот домашний рулет с острым тунцом готовится всего за 15 минут. Когда рис будет готов, сделать его сможет даже ребенок.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши Кухня Американская, Японская

• В средней миске * смешайте нарезанный тунец с майонезом, шрирачей и лимонным соком.
• На бамбуковый коврик для суши * положите 1 лист нори. Используя распределитель для риса или пальцы, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу нори, оставив поле размером примерно 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Горизонтально выложите около 2 столовых ложек острой смеси тунца, начиная примерно с 1 дюйма (2.5см) от нижней границы.

• Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды и нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.

• Повторите то же самое с оставшимися нори и начинкой.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

Пожалуйста, прочтите советы и рекомендации в статье, прежде чем делать этот домашний рецепт острого рулета из тунца.Перед скатыванием накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками.

калорий: 33 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 29 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 251 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Домашний рецепт суши нигири с лососем

Этот домашний рецепт суши нигири с лососем очень прост, на его приготовление уходит всего 15 минут.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• Слегка намочите руки, затем возьмите около 2 столовых ложек риса и сформируйте продолговатый шар размером 2 1/2 дюйма (6 см). Повторите то же самое с оставшимся рисом, у вас должно получиться около 8 штук.

• Достаньте лосось из холодильника. Используя очень острый нож (держа его под углом 30 °), нарежьте лосось тонкими ломтиками напротив волокон.

• Нанесите небольшое количество васаби на каждый рисовый шарик и накройте ломтиком лосося.

• Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем по желанию.

калорий: 62 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 14 мг | Калий: 143 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Веганские суши со спаржей и авокадо

Если вы искали веганские идеи суши, вы попали в нужное место.Этот веганский рецепт суши готовится всего за 15 минут, и он очень вкусный.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• На бамбуковую циновку для суши положите 1 лист нори. Используя распределитель риса * или влажные кончики пальцев, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу, оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Разложите спаржу, болгарский перец, авокадо и пищевые дрожжи горизонтально, начиная примерно на расстоянии 2,5 см от нижнего края.

• Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды и нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом * разрежьте его на 8 частей.

• Повторите процесс с оставшимися нори и начинками.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

калорий: 27 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 52 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем

Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем можно приготовить всего за 15 минут.Это популярные суши с рисом снаружи.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• На бамбуковый коврик для суши * положите 1 лист нори *. Используя распределитель для риса или влажные кончики пальцев, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу, оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Посыпьте рис семенами кунжута, затем переверните нори, как показано на видео (таким образом, рис будет снаружи). Разложите лосось, огурец и чеснок, начиная примерно с 1 дюйма (2.5см) от нижней границы.

• Используя бамбуковый коврик, начните катиться к верхней границе. Как только вы доберетесь до него, смочите его небольшим количеством воды и нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску * и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.

• Повторите этот процесс с оставшимися нори и начинками.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

1. Не забудьте обернуть бамбуковый коврик * пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками.Таким образом, вам даже не придется потом его чистить, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.
2. При сворачивании мата приложите немного давления, чтобы убедиться, что он плотный и наполнитель не отслаивается. Подробнее об этом в Совете №7.
3. Чтобы легко нарезать рулеты, используйте очень острый нож * и смочите его влажным бумажным полотенцем, чтобы рис не прилипал к нему. Подробнее об этом в Совете №8.

калорий: 37 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 5 мг | Калий: 53 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Как приготовить вегетарианские суши дома

Будь то день рождения, новогодняя вечеринка в японском стиле, семейный ужин или просто обед на работе, мы любим праздновать с суши.Делать рулетики вместе с друзьями и экспериментировать со вкусовыми сочетаниями — это весело. Вы можете быть удивлены, насколько легко приготовить вегетарианские суши дома. Основная задача — собрать все ингредиенты.

Суши восхитительны, сытны и полезны, и после небольшой практики они выглядят так же хорошо, как и вкусовые. Вы можете наслаждаться суши в качестве закуски, легкой закуски или основного блюда, а также есть палочками для еды или пальцами. Он отлично сочетается с мисо-супом и салатом из морских водорослей или огурцов, а что касается напитков, то вода, чай, пиво, саке и белое вино отлично сочетаются с ним.

Согласно Суши Энциклопедии, его корни уходят в Юго-Восточную Азию, где рыбу и мясо солили, а затем долгое время ферментировали с рисом. Первоначально, когда ферментированную рыбу вынимали из риса, употребляли только рыбу, а ферментированный рис выбрасывали. Примерно через сто лет в него добавили уксус, чтобы «сократить время приготовления». Версия суши, известная нам сегодня, произошла от версии, созданной Ханая Йохей около 1824 года в Эдо (ныне Токио), — она ​​«не подвергалась ферментации (поэтому готовилась быстро), и ее можно было есть руками.«Суши были популярны с тех пор. Согласно журналу Food and Wine , суши начали прибывать в США «примерно через десять лет после Второй мировой войны». Ужин сашими (сырая рыба по-японски) в 1950-х годах в Мияко в Сан-Диего (если бы вы знали, куда пойти) стоил вам 1,25 доллара. К середине 1970-х шеф-повар ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе изобрел калифорнийский ролл ».

Вегетарианские суши можно готовить круглый год из любых сезонных овощей. Для начала вам понадобится пара инструментов и несколько основных ингредиентов.Когда они окажутся у вас в кладовой, вы можете использовать овощи, которые у вас есть под рукой, для приготовления вкусных и интересных суши.

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Суши Инструменты

Вам действительно понадобятся всего два специальных инструмента: бамбуковый коврик для катания и рисовая лопатка . Вы можете обойтись без них, заменив весло большой деревянной ложкой и вместо того, чтобы делать роллы maki , позволить каждому делать свои собственные temaki (ручные роллы).Если вы решили делать булочки дома, бамбуковый коврик стоит недорого, его можно найти на японском рынке, в специализированном магазине кухни или в Интернете. Вы также можете поискать наборы для суши, в которых есть как бамбуковая циновка, так и рисовая лопатка.

Суши-кладовая

Большинство из них можно найти на японском рынке или в продуктовом магазине с хорошим ассортиментом.

• Рис для суши (белый коротко- или среднезернистый рис)
• Уксус для суши (или приготовьте его самостоятельно из рисового уксуса, рецепт ниже)
• Нори (водоросли в суши-листах)
• Маринованные ломтики имбиря (для украшения)
• Соевый соус (у каждого человека должно быть небольшое блюдо с соевым соусом)
• Паста васаби (если вам нравится эта острая горчица)

Рекомендуемые овощные рецепты для суши, смешанные начинки

• Огурец (без кожицы, нарезанный тонкой длинной соломкой)
• Ломтики авокадо
• Гриб шиитаке (если сушеный, замочить на 30 минут, затем отжать воду, удалить стебли и нарезать тонкими ломтиками)
• Болгарский перец (нарезанный длинной тонкой соломкой)
• Морковь (нарезать длинной тонкой соломкой)
• Спаржа (слегка пропаренная; если она маленькая, ее можно оставить целой, в противном случае разрезать вдоль на полоски)
• Редис Дайкон (нарезанный длинными тонкими полосками)
• Слив маринованный (без семян)
• Листья шисо (они обладают сильным вкусом, разорваны на мелкие кусочки и используются экономно)
• Листья салата

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Как приготовить рис для суши

Адаптировано с сайта epicurious.com

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан коротко- или среднезернистого белого риса
1 ¼ стакана холодной воды
Уксус для суши (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, рецепт ниже)

ПОДГОТОВКА

1. Положите рис в ситечко.
2. Прополощите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
3. Сливной колодец.
4. Перелейте рис в тяжелую среднюю кастрюлю.
5. Налейте в кастрюлю 1¼ стакана свежей холодной воды.
6. Накройте и дайте впитаться 30 минут.
7. Открыть крышку и довести смесь до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимума.
9. Накрыть крышкой и варить около 15 минут, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
10. Снять с огня.
11. Дать постоять под крышкой 15 минут.
12. Перелейте рис в большую стеклянную миску.
13. Полить рис уксусом для суши.
14. Осторожно перемешайте рис с уксусом, используя рисовую лопатку или большую деревянную ложку.
15. Накройте рис чистым влажным полотенцем и дайте полностью остыть до комнатной температуры (не охлаждайте).

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Домашний уксус для суши

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки соли

ПОДГОТОВКА

1. Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле.
2. Перемешайте на медленном огне, пока сахар не растворится.
3. Снять с огня.

Приготовление вегетарианских суши

Теперь, когда все ваши ингредиенты готовы, пригласите друзей сделать свои собственные рулетики, что очень весело. Вы также можете приготовить булочки и подать их на блюде. Если вы делаете булочки, не забывайте, что руки должны быть влажными, чтобы рис не прилипал к ним так сильно. Держите рядом таз с водой и пару влажных полотенец.

Темаки (ручные роллы)

• Разрежьте лист нори пополам.
• Попросите каждого человека положить нори в левую руку (если он не левша, то в правую) и добавить небольшое количество риса.
• По желанию добавьте немного васаби и овощную начинку на выбор.
• Оберните нори вокруг начинки и раскатайте по столу слева направо.
• Окунитесь в соевый соус, ешьте и наслаждайтесь!

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Маки (Суши роллы)

• Замочите бамбуковый коврик немного в воде, чтобы он стал менее липким.
• Вытрите излишки воды, чтобы бамбуковый коврик оставался влажным.
• Положите на него кусочек нори и покройте тонким слоем риса для суши.
• Рядом с серединой риса положите горизонтально тонкий ряд овощных ингредиентов. ( Подсказка: не кладите слишком много начинки, пока не научитесь кататься.)
• Сверните бамбуковый коврик, прижав его вперед и придавая нори форму, чтобы получился рулон.
• Разверните мат и положите рулон на разделочную доску.
• Если край nori не торчит вниз и не уплотняется, смочите его пальцем водой и снова прокатите его.
• Намочите острый нож влажной тканью. Разрежьте суши пополам, затем разрежьте каждую половину на три части, чтобы получилось шесть частей.
• Разложить маки на блюде.
• Ешьте пальцами или палочками для еды — окуните в соевый соус и наслаждайтесь!

Очистка и остатки

Когда вы закончите делать булочки, немного смочите бамбуковый коврик в воде, а затем очистите его щеткой.Вегетарианские суши-роллы можно приготовить заранее. Разложите булочки на блюде и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли. Остатки можно плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и съесть на обед на следующий день.

Наши любимые комбинации начинки — это авокадо и огурец, а также маринованная слива с крошечными кусочками листа шисо. Вы действительно можете проявить фантазию на начинках, поэтому попробуйте что-нибудь новенькое!

Итадакимасу!

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

как приготовить суши дома

Суши — это кулинарное искусство, основанное на очень простых ингредиентах, таких как рис , рыба или моллюски и овощи , и это блюдо возникло на основе древней техники консервирования продуктов, но превратилось в больше оригинальных и вкусных рецептов. Сегодня мы собираемся сделать некоторые из самых классических вариаций , и мы шаг за шагом объясним японский рецепт от приготовления риса до сборки maki , слово которого происходит от makisu, это бамбуковая циновка для катания риса.

Как приготовить суши

Положите рис в сито, затем в миску и промойте его, пока вода не станет прозрачной, дайте ему впитаться в течение 15 минут, слейте воду и дайте ему постоять еще 15 минут (1) .

Положите рис с 3 стаканами воды вместе с водорослями комбу в кастрюлю и варите на среднем огне восемь минут, на слабом огне еще пять минут и последнюю минуту на сильном огне (2).

Растопите рисовый уксус, сахарный песок и мелкую соль в кастрюле, затем приправьте рис, распределенный в хангири или низком и широком контейнере (3).

Как нарезать рыбу для суши

Пока рис остывает, береги главное — рыбу. Следует уточнить, что по закону сырая рыба всегда помещается в шоковые охладители, которые нейтрализуют любые бактерии и паразиты. В любом случае, если ее есть в сыром виде (а это так), приготовленную рыбу оставляют в морозильной камере как минимум на четыре дня, чтобы исключить любой риск. Для лосося и тунца процедура такая же, поэтому давайте возьмем в качестве примера первый, который состоит всего из пары шагов.

Очистите филе лосося, начиная сбоку, сдвигая лезвие ножа параллельно разделочной доске (4).

Очистите от костей, промойте и просушите промокательной бумагой, затем разделите филе лосося на две части и используйте верхнюю часть, чтобы по диагонали нарезать тонкие ломтики, которые вы будете использовать для нигири или сашими (5).

Вместо этого нарежьте нижнюю часть филе лосося, которое вы будете использовать для маки и урамаки , на полоски шириной около 1 см и длиной 5 см (6).

Как приготовить креветки для суши

Удалите голову, ноги и панцирь, удалите кишку зубочисткой, это черная линия, которую вы заметили вверху и которая горькая. Разложите их на шпажке среднего размера (7).

Приготовьте жидкое тесто, смешав воду и муку, в которые вы обмакнете креветки, а затем посыпьте их панко (8).

Обжарьте креветки, присыпанные панко, в кунжутном масле и отварите на вертеле в подсоленной воде в течение полутора минут (9).

Как собрать домашние суши

Для Hosomaki (тонкие роллы) равномерно распределите рис по водорослям, оставляя пару сантиметров сверху, затем выложите начинку на рис в первой половине ( 10).

Для Uramaki (перевернутые булочки) распределите рис по всем водорослям nori , посыпьте поджаренными семенами кунжута и переверните, затем распределите начинку прямо на водорослях (11).

С помощью makisu (бамбуковый коврик) скатайте водоросли пальцами, крепко удерживая начинку.

История суши

Истоки суши , как это часто бывает, разнообразны, но наиболее известные из них относятся к 4 веку. Вначале суши были методом консервирования рыбы, который, вероятно, был завезен из Китая в Японию вместе с выращиванием риса; рыбу очищали, солили, помещали в деревянные бочки, а затем покрывали рисом и все прессовали.Ферментация риса повысила кислотность внутри, сохранив рыбу. Этот метод используется до сих пор и называется Narezushi или Funazushi , где операция повторяется несколько раз.

Примерно в 1400 году, в период Муромати, техника начала превращаться в рецепт, на самом деле рис больше не выбрасывали после ферментации, а приправляли уксусом и служили для сопровождения рыбы, и его называли Наманаре .

В эпоху Эдо есть еще один шаг вперед с названием Haya — zushi или fast sushi , именно потому, что японцы, возможно, устали давать рису ферментироваться, поэтому они заправляли его непосредственно уксусом. и съел это.

Итак, нам нужно подождать до 18:00, чтобы увидеть суши в том виде, в каком мы их знаем, с Ханая Йохей, изобретателем нигири .

Советы по приготовлению домашних суши

Есть некоторые ошибки, которые люди не должны делать при приготовлении суши:

— Некоторые веб-сайты напрямую показывают вам приготовление риса , но очень важно промыть его несколько раз ( традиционно не менее 15 раз), чтобы зерна потеряли крахмал, и поэтому они будут хорошо очищены.

— Рыба должна быть хорошо вымыта и высушена перед обработкой. В таких рыбах, как тунец, много крови, и если вы пропустите этот простой, но важный шаг, будет тошнотворно.

— После снятия шкуры, обвалки и промывания, рыба должна храниться в морозильной камере не менее 96 часов (четыре дня), если она есть в сыром виде.

Суши-глоссарий

Когда вы говорите о суши, есть несколько слов. Посмотрим на них вместе.

— Рисовый уксус: Традиционный уксус, получаемый путем ферментации риса, который теперь можно найти в большинстве супермаркетов.

— Водоросли комбу: Обычно используются в японской кухне для ароматизации риса или супов и продаются в сушеных листах. Водоросли комбу можно найти в восточных продуктовых магазинах или в супермаркетах, где продаются экологически чистые продукты. Не путать с водорослями Нори, которые вместо этого используются для приготовления роллов.

— Водоросли нори: Сушеные водоросли, обычно используемые при приготовлении булочек.

— Панко : японские панировочные сухари, используемые только с белой частью хлеба, продаются в магазинах восточной кухни, но вы также можете удалить корку сэндвич-хлеба, поджарить ее, а затем крупно нарезать.

— Hangiri: круглый деревянный контейнер , используемый на заключительных этапах приготовления суши.

День матери. История праздника и программа мероприятий в Петербурге

В России 29 ноября отмечают День матери. Редакция телеканала «Санкт-Петербург» предлагает ознакомится с историей праздника и узнать, как его отметят в этом году.

История праздника

В России День матери отмечают с 1998 года, когда праздник учредили официально. В тот же год его решили праздновать каждое последнее воскресенье ноября. 

В мире День матери стал официальным еще в 1910 году в штате Вирджиния. Через четыре года праздник стал национальным для всех США. Днем матери объявили второе воскресенье мая. 

Позже к ним присоединились другие страны Европы, Америки, Африки Австралия, Китай и Япония. Всего 23 страны, а еще 30 государств отмечают праздник в другой день. 

Традиции праздника

В этот день принято поздравлять материй и беременных женщин, навещать их и дарить подарки. Обычно в День матери собираются всей семьей, чтобы испечь специальный торт «Симнель».  

В России главный символ праздника – мишка с незабудкой. 

Программа мероприятий в Петербурге

Уже несколько лет каждый год в стране проводят Всероссийскую акцию ко Дню матери, в рамках которой проходит ряд мероприятий. Людям раздают открытки, которые можно будет отправить по почте или просто подарить маме. Символом акции является незабудка.

В Петербурге с начала праздничной недели проходят выставки, конкурсы и концерты дистанционно и в оффлайн-формате.

29 ноября в городе состоятся книжно-иллюстрированная выставка «О, как прекрасно это слово — мама!» в библиотеке имени Лермонтова, спектакль «Следы материнский морей» в театре имени Ленсовета, праздничный концерт в культурном центре «Каскад». Также подведут итог конкурса зрительских рисунков «Портрет моей мамы» и проведут соревнования по дартсу «Оздоровительный спорт — в каждую семью».

Разные мероприятия проводят и администрации районов города. 

Например, в воскресенье пройдут фотовыставка рисунков «Моя мама — лучшая на свете» в Красногвардейском районе, в Калининском — молодежная акция «Видео-поздравление маме!». Невский район организовал поэтическую гостиную, Василеостровский — фитнес-утро, а Красногвардейский — флеш-моб «Мама и я».

В Кронштадтском районе пройдет тематическая программа для детей, в Петродворцовом и Красносельском — концерты, в Приморском — виртуальная выставка детских рисунков. Выборгский район проведет интеллектуальную игру «Что? Где? Когда?», Кировском — онлайн фестиваль, Адмиралтейский — физкультурное мероприятие.

Подписывайтесь на нас:

_{Фото: pixabay.com}

ДЕНЬ МАТЕРИ: ИСТОРИЯ И ТРАДИЦИИ ПРАЗДНИКА | Новости

Перевернутый яблочный пирог из слоеного теста вверх дном

Предлагаю оригинальный рецепт перевернутого яблочного пирога «Вверх дном». Перевертыш с яблоками из слоеного теста простой, но очень вкусный.

Печеные яблоки с ванилью и корицей не оставят равнодушными ваших домочадцев. Воздушное слоеное тесто так и растает во рту.

Почему яблочный пирог называется «Вверх дном», перевертыш, «вверх ногами», «перевернутый», вы узнаете, дочитав рецепт французского пирога до конца.

Ингредиенты:

•  по 200 гр замороженного слоеного дрожжевого теста и сахара;
•  10 яблок среднего размера;
•  половинку лимона;
•  100 гр сливочного масла;
•  1 ч. ложку корицы

Понадобится жаростойкая сковорода (желательно без пластмассовой ручки). С  плиты будем переставлять ее прямо в духовку.

Чем кислее будут яблоки, тем насыщеннее вкус яблочного пирога.

Прогрейте духовку до 230 градусов.

Разморозьте и раскатайте тесто до размера чуть больше диаметра сковородки.

После раскатывания уберите тесто в холодильник, чтобы оно не подходило.

Почистите яблоки, вырежьте сердцевинку. Порубите подготовленные плоды на половинки, сбрызните соком половины лимона, чтобы мякоть не темнела.

В сковородке растопите масло, туда же положите корицу либо ваниль, сахарный песок. Размешивайте массу до растворения сахара и превращения его в карамель.

Карамельная масса готова? Снимите сковороду с плитки, аккуратно уложите в нее кусочки яблок как можно плотнее друг к другу. Ставьте дольки на ребро прямо в карамель.

Сковороду верните обратно на плиту на самый маленький огонь примерно на 25 минут.

Карамель начнет закипать, увеличиваться в объеме за счет выделяющегося сока яблок.

Через 25 минут уберите сковороду с огня, дайте содержимому немного остыть.

Слоеное тесто разложите поверх яблочно-карамельной массы. Края заправьте между дольками и бортиком сковородки.

Ножиком или вилкой сделайте 3-4 дырки в тесте. Отверстия нужны для выхода пара.

Поставьте пирог в духовой шкаф еще на 30 минут.

Затем достаньте выпечку из духовки. Пусть остынет и постоит примерно 15 минут.

Ответственный и важный момент: переворачивание пирога. Сверху накройте пирог тарелкой, придержите ее рукой, переверните сковородку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Заливные пироги, рецепты

Слоеный пирог с красной рыбой

Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Пирог трухлявый пень, рецепт

Перевернутый яблочный пирог готов. Кушайте перевертыша теплым. В будние дни его можно просто подать к чаю.

Для праздничного стола подайте яблочный пирог с ванильным мороженым или со взбитыми сливками.

Заключение

Довольно трудоемко, согласна. Нужно немало времени и сил потратить на процесс перевернутой выпечки. Но очень вкусно получается, поэтому и готовлю.

Нет времени возиться с тестом? На завтрак сделайте простые оладьи с яблоками.

Пирог с яблоками из слоеного теста. Пошаговые рецепты приготовления в духовке

Осень пахнет вкусными пирогами, теплом и уютом, а настоящей начинкой для осеннего пирога считаются яблоки. Только представьте аромат горячего, свежего пирога с яблоками и корицей, который сразу дает атмосферу тепла и уюта. И ведь яблочный пирог не ограничивается одной шарлоткой: есть множество других вариантов, и одним из самых интересных является пирог с яблочками из слоеного теста.

Выбрать можно любое тесто: и дрожжевое, и бездрожжевое – все зависит от личных предпочтений. Гораздо проще купить готовое – это и вкусно, и быстро. Если тесто берется замороженное, то перед приготовлением его нужно разморозить. Для этого за 1-1.5 часа его нужно извлечь из холодильника, вытащить из упаковки и разложить на разделочной доске, слегка присыпав ее мукой. Сверху тесто лучше прикрыть салфеткой, чтобы оно не заветрилось.

В начинку, помимо яблок, часто добавляют груши, сухофрукты или орехи. Очень хорошо яблоки сочетаются с корицей, имбирем, творогом и лимоном. Перед добавлением фрукты можно освободить от кожуры или оставить в ней. Однако не все сорта яблок подходят для выпечки. Лучше использовать Джонатан, Джонаголд, Голден Делишэс, Хани крисп, Грени Смит, Кортланд, Гала, Антоновка или Семеренко. Яблоки для пирога должны отвечать следующим характеристикам:

1. Не быть слишком сочными. Такие плоды, безусловно, вкусные, но они могут пустить слишком много сока, и тесто не пропечется, а сама выпечка размокнет.
2. Фрукты должны сохранять форму даже после запекания, а не превращаться в мягкую массу.
3. Должны сохранять свой аромат и обладать кисло-сладким вкусом. Кстати, количество добавляемого сахара или сахарной пудры напрямую зависит от вкуса яблок.

Простой пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста

Для тех, кому простая шарлотка кажется банальной, подойдет этот рецепт. Его обязательно оценят те хозяйки, которые не любят тратить много времени на готовку, но при этом ценят вкус блюда. Готовится такой пирог удивительно просто, при этом получается очень сочным и нежным.

Аромат корицы вместе с яблоками наполнит дом особой атмосферой тепла и уюта – это некий волшебный дух, который так ценят осенними днями. Для украшения такого пирога можно использовать сахарную пудру, насыпанную через любой трафарет.

Понадобится:

• слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• корица – 1 ст. л.

Этапы приготовления.

Для начала подготовьте яблочки. Обмойте их, оботрите и нарежьте кубиками небольшого размера. Следите, чтобы семечки были удалены.

В сковородке растопите сливочное масло. Добавьте корицу, перемешайте.

Обжаривайте яблоки в сковороде с корицей на протяжении 10 минуток, постоянно помешивая.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте 2 пласта теста толщиной по полсантиметра каждый.

На один пласт теста выложите яблочки, разровняйте и посыпьте 2/3 частями сахара.

Сверху прикройте вторым пластом теста, закрепите края и подравняйте.

Посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте при 180 градусах в течение 45 минут.

Как приготовить пирог из яблок и смородины на слоеном тесте

Очень вкусный сладко-кислый пирог с добавлением яблок и черной смородины получается по этому рецепту. Ароматный, хрустящий и действительно очень вкусный десерт будет отличным вариантом угощения для гостей.

Смородина пускает сок, поэтому чтобы начинка не оказалась слишком водянистой, нужно добавить кукурузный крахмал – наиболее удачный вкус именно у него. Но если у вас его нет, можете использовать любой другой. Без добавления этого ингредиента начинка может размочить тесто и вытечь наружу.

Понадобится:

• слоеное тесто – 1 уп.;
• яблоки крупные – 5 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• смородина черная – 50-80 гр.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите яблочки. Разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте кусками среднего размера.

В миску к яблокам добавьте заранее промытую и обсушенную черную смородину, сахар и крахмал. Перемешайте.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте 2 пласта слоеного теста толщиной примерно 3-4 миллиметра.

Выложите пласт теста на застеленный пекарской бумагой противень. Равномерно распределите по нему начинку, оставив по периметру около 1-2 сантиметров свободного места.

На втором пласте теста сделайте небольшие насечки по всей площади.

Выложите его сверху на начинку и защипните по краям.

Взбейте яичко вилкой и смажьте им будущий пирог для получения румяной корочки.

Выпекайте при температуре 180 градусов на режиме «верх/низ» в течение 25-30 минут. Горячий пирог посыпьте сахарной пудрой.

Пирог из слоеного теста с яблоками и творогом

Очень вкусный и полезный пирог, который обязательно придется по нраву и взрослым, и детям. Сладкие сочные яблоки, нежный чуть кисловатый творог и непередаваемый аромат корицы – в сочетании это просто нереальный вкус.

Готовится пирог очень и очень просто. Подавать его можно и горячим, но если выстоять одну ночь в холодильнике, то простой пирог с яблоками становится похожим на всеми любимый чизкейк. Нежный, сочный, удивительно вкусный – попробуйте испечь этот десерт и угостить своих любимых.

Понадобится:

• слоеное тесто – 500 гр.;
• творог – 400-500 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• яблоки – 6-7 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• ванильный сахар по вкусу;
• лимонный сок по вкусу;
• маргарин для смазывания;
• корица по желанию.

Этапы приготовления.

В форму для выпекания выложите кусок раскатанного заранее теста – важно им закрыть бортики.

Яблоки промойте, оботрите и очистите. Удалите сердцевинку специальным приспособлением.

Разрежьте яблоки на 2 половинки и сделайте на каждой половинке разрезы, но не до конца.

Полейте яблочки лимонным соком, присыпьте сахаром и корицей.

Разложите яблоки по тесту, слегка воткнув их внутрь, по всей площади с небольшим промежутком между друг другом.

Творог перетрите через сито или измельчите блендером. Разбейте в него 2 яйца и перемешайте. Добавьте сахар, ванильный сахар и снова размешайте.

Выложите творожную начинку на пирог между яблоками. Разровняйте.

Выпекайте при 180 градусах примерно 1 час.

Быстрый и вкусный пирог-косичка с яблоками из слоеного теста

Очень необычный и красивый пирог можно приготовить по указанному ниже рецепту. Кислинка сочных яблок и нежная сладость сочного изюма в сочетании дают просто феерию вкуса, а твердый грецкий орех добавляет десерту пикантности. Орешки можно измельчить до необходимого вам размера: от крупного до ореховой пыли – все зависит от личных предпочтений.

Помимо потрясающих вкусовых качеств, примечателен внешний вид пирога: он оформляется косичкой, что выглядит очень эффектно. Пирог-косичка – отличный вариант выпечки, когда на пороге неожиданно возникают гости.

Понадобится:

• слоеное бездрожжевое тесто – 400 гр.;
• масло сливочное – 30 гр.;
• изюм – 30 гр.;
• грецкие орехи – 30гр.;
• яблоки – 5 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сок половинки лимона.

Этапы приготовления.

Яблочки помойте, оботрите, счистите с них кожуру и нарежьте кусочками среднего размера.

Растопите в кастрюльке сливочное маслице, затем добавьте к нему сахар, перемешайте.

Выложите в сахарное масло яблочки, перемешайте. Сбрызните соком лимона, добавьте изюм, снова перемешайте и томите на минимальном огне до мягкости фруктов.

Переложите яблочки с изюмом в миску, лишнюю жидкость слейте. Добавьте орехи, крахмал, все тщательнейшим образом перемешайте.

Раскатайте пласт теста, выложите его на застеленный пергаментом противень. По центру положите начинку в виде прямоугольника, разровняйте.

Сделайте надсечки в виде елочки с боковых сторон в сторону начинки. Уложите их на начинку внахлест, словно заплетая косичку. Верхнюю и нижнюю части закрепите.

В стакане взбейте яичко и смажьте им будущий пирог. Отправьте в морозильную камеру на четверть часа.

Выпекайте полчаса при 200 градусах.

Закрученный пирог улитка из яблок с корицей из слоеного теста

Еще один невероятно вкусный пирог с яблоками из слоеного теста. Каких-то особых продуктов при приготовлении не требуется, но благодаря особой системе укладывания он получается просто невероятно вкусным. Очень сочный, с большим количеством начинки и тонкими слоями теста, такой пирог будет настоящим украшением любого стола.

При приготовлении очень важно тонко нарезать яблочки, чтобы легче было закручивать с ними тесто. К тому же, чем тоньше яблоки и чем тоньше тесто, тем больше слоев пирога у вас получится, а это делает его еще более вкусным.

Понадобится:

• слоеное тесто – 500 гр.;
• яблоки – 300 гр.;
• сахарная пудра – 100 гр.;
• кукурузный крахмал – 100 гр.;
• корица – 1 ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сок половинки лимон;
• лепестки миндаля по желанию.

Этапы приготовления.

Яблочки промойте под холодной водичкой, оботрите, удалите семена и нарежьте тонкими пластинами.

Выложите их в глубокую чашу, залейте холодной водицей и сбрызните лимонным соком. Перемешайте и оставьте настояться.

Тем временем соедините сахарную пудру, крахмал и корицу, хорошенько все это перемешайте.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте пласт теста.

Разрежьте его на полоски, ширина которых будет 4-5 сантиметров.

Обсушите яблоки бумажными полотенцами.

На каждую полоску выложите половинку чайной ложки смеси сахарной пудры с крахмалом и корицей. Распределите по всей площади.

На одну половинку такой полосочки выложите пластины яблока внахлест по всей длине, прикройте второй половинкой теста и скатайте улитку. Поставьте в центр формы для запекания яблочным срезом вверх.

Проделайте то же самое со второй полосочкой, но не скатывайте ее в улитку, а пустите вокруг полоски в центральной части формы.

Повторите это со всеми полосками, размещая их вокруг предыдущих.

В стакане вилкой взбейте куриной яичко и обильно смажьте им будущий пирог.

Выпекайте при температуре 190 градусов до золотисто-коричневого цвета.

Заливной пирог с яблоками на готовом слоеном тесте

Еще один интересный рецепт вкусного пирога с яблоками. Благодаря заливной части он выходит необычайно нежным, мягким и сочным, а тонкие слайсы яблока идеально дополняют сладкое тесто. Текстура такого пирога пористая, нежная и влажная, а готовится он очень просто.

Заливной пирог с яблочками можно есть и холодным, и горячим – любой вариант очень вкусный. А если добавить немного корицы, пирог получается еще и очень ароматным – с таким десертом всегда хочется попить чай прохладными осенними вечерами.

Понадобится:

• слоеное тесто – 250 гр.;
• масло сливочное – 80 гр.;
• мука – 80 гр.;
• молоко – 300 мл;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• яблоки – 3-4 шт.;
• сахар в заливку – 2-3 ст. л.;
• сахар присыпать яблоки сверху;
• корица по желанию.

Этапы приготовления.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте пласт теста. Выложите его в заранее подготовленную форму для запекания так, чтобы края лежали на бортиках формы.

Яблочки помойте, оботрите, очистите от кожуры и уберите сердцевинку специальным приспособлением. Разрежьте пополам и каждую половинку нарежьте тонкими пластинками.

Выложите яблочки прямо этими нарезанными половинками в форму.

Масло растопите в микроволновой печи.

В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте 2 полных столовых ложки сахара и размешайте все венчиком. Постепенно введите молоко и растопленное сливочное масло – не забывайте все это время мешать.

Затем через сито постепенно введите муку, постоянно размешивая. Залейте получившейся смесью пирог, не доходя до верхней границы бортиков. Сами яблочки, которые торчат из заливки, можно присыпать сахаром и корицей.

Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 20-25 минуток.

Перевернутый яблочный пирог из слоеного теста Тарт татен — видео рецепт

Есть еще один способ приготовить невероятно вкусный и красивый пирог из яблок на основе слоеного теста. Так называемый французский пирог Тарт Татен готовится очень просто и с максимальным количеством фруктов. Обязательно попробуйте его приготовить.

Как видите, пирог с яблоками не ограничивается простой шарлоткой. Очень много разных рецептов вкусной, сочной, небанальной выпечки с этими фруктами, которые обязательно оцените и вы, и ваши близкие.

10547просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Яблочный пирог из слоеного теста пошаговый рецепт с фото от Мари Сокол

Те хозяйки, в чьих домах есть дети, наверняка знают, что не бывает много рецептов выпечки. Маленькие сладкоежки всегда просят «чего-нибудь вкусненького» и «чего-нибудь новенького». Хочу поделиться с вами рецептом замечательного яблочного пирога, который очень любят в нашей семье. Вы подумали, что это шарлотка? А вот и нет. Может быть это штрудель? Тоже не угадали. Этот закрытый пирог готовим из слоеного теста, что делает его легким и соблазнительно-хрустящим. Ну что ж, за работу? Яблочный пирог из слоеного теста уже ждет, чтоб его приготовили.

Ингредиенты:

• Яблоки — 500 г;
• Готовое слоеное тесто – 500 г;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Корица – 1 ч. л.;
• Яйцо для смазки.

Пошаговый рецепт с фото:

Начнем с того, что раскатаем тесто для пирога. Для этого разморозим тесто и развернем его. Отрежем половину, которая станет основой пирога, и раскатаем тесто. Выложим его на бумагу для выпечки.

Теперь займемся начинкой. Для этого возьмем яблоки любого сорта. Фрукты моем, удаляем сердцевиной и режем тоненькими дольками. Затем аккуратно выкладываем яблоки на тесто. На этом этапе лучше задержаться подольше и выложить тонкие пластины яблок ровными рядами, чтобы вид радовал глаз.

Сахарный песок смешиваем с порошком корицы и сверху посыпаем яблоки этой сладко- ароматной смесью. Сочетание яблоки + корица давно считается классикой – вот и мы не будем отступать от канонов.

Вторую половину текста раскатываем так же тонко, как и первую. Теперь сложим лист теста пополам вдоль, слегка присыпав его мукой, чтоб не слиплось. Острым ножом делаем надрезы, как на фото: от середины полосы теста наискосок к центру.

Теперь аккуратно переносим тесто, накрываем им яблоки и формируем ромбы-прорези, через один заворачивая уголки теста в обратную сторону. Эти ромбики –прорези не только украшают пирог, через них будет активнее испаряться лишняя влага, что не даст тесту раскиснуть.

Яйцо взбиваем с небольшим количеством сахара и смазываем им верх пирога. Если нет под рукой яиц, можно заменить их молоком – это тоже поможет пирогу подрумяниться.

Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 180⁰. Тесто немного поднимется и станет хрустящим.

Даем яблочному пирогу немного остыть, режем на куски и подаем с ароматным чаем, компотом или молоком. Кому кусочек побольше?

Слоёный пирог с яблоками

Описание

Попробовав вкусный и оригинальный пирог из творожного теста с половинками яблок, я подумала: а что, если испечь такой же яблочный пирог из слоёного теста?

Идея была незамедлительно реализована. Слоёный пирог с яблоками получился даже вкуснее, чем оригинал рецепта! И намного быстрее был готов, потому что я взяла готовое слоёно-дрожжевое тесто.

Так что, если Вам нужно по быстрому что-то испечь для гостей или семьи, предлагаю выбрать этот рецепт. Слоёное тесто с яблоками — сочетание всегда вкусное и удачное, а в данном случае ещё и весьма оригинальное!

Мы с Вами уже пекли конвертики с яблоками из слоёного теста, но то были порционные слойки с дольками яблок, а это — пирог с половинками яблок, в каждой из которых спрятан какой-то вкусный сюрприз: ягодка, шоколадка… Очень интересно!

А ещё рекомендую попробовать слоёные розочки с яблоками — тоже очень необычные и красивые!

Ингредиенты:

• 500 г слоёного теста;
• 5-6 небольших яблок;
• 12 ягодок, или кусочков шоколада, или сухофруктов без косточки;
• 1 столовая ложка сахара;
• ¼ чайной ложки корицы;
• Немного молока или желток для смазывания.

Как испечь:

Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре, а пока оно оттаивает, помоем яблоки, разрежем на половинки, очистим от сердцевинок и от кожуры.

Немного раскатав один корж теста на смазанном растительным маслом пергаменте, переносим на противень.

В каждую половинку яблока вкладываем ягодку, обвалянную в сахаре, или кусочек шоколада, или изюм, курагу.

Выкладываем половинки яблок на тесто. Посыпаем смесью сахара с корицей.

Накрываем вторым коржом, смазав края водой, чтобы они слиплись между собой, а для надёжности и красивого узора приходимся по краям теста вилкой. Смазав пирог при помощи кисточки молоком или желтком, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200-220 С духовку.

Выпекаем 25-30 минут, до золотистого цвета и мягкости яблок (проверяем шпажкой).

Даём пирогу немного остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Вот как просто, необычно и вкусно!

Розочки из слоеного теста с яблоками. Рецепт с пошаговыми фото

Рецепт приготовления розочек из слоеного теста с яблоками с пошаговыми фотографиями. Такие розочки очень просто приготовить, но несмотря на свою простоту они очень эффектно смотрятся, да и дети останутся довольны.

Для таких розочек идеально подходят яблоки красного цвета, но при желании можно взять несколько яблок разного цвета. Сегодня я достаточно крупно порезала яблоки. Если их нарезать тоненькими ломтиками, а тесто соответственно тонко раскатать, то розочки получаться более аккуратными и изящными.

Готовые розочки можно слегка присыпать сахарной пудрой. Иногда для этого рецепта сироп подкрашивают пищевым красителем, и яблоки меняют свой цвет. Но мне кажется, при правильном выборе яблок, это лишнее. Духовку для этого рецепта лучше нагреть заранее, чтобы иметь возможность поставить розочки в духовку сразу.

Так как тесто раскатано достаточно тонко, а яблоки влажные, то тесто может размокнуть и розочка разлезется. Поэтому их лучше сразу ставить в духовку.

Ингредиенты

---

• Слоеное тесто — 250 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Вода — 150 мл

---

Рецепт приготовления розочек из слоеного теста с яблоками

1. org/HowToStep»>

   Воду разбавить с сахаром и закипятить. Я готовила с расчетом 2 ст. л. сахара на 150 мл. воды. Но тут можно менять пропорции, главное чтобы сироп был сладким.

2. Из яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки можно резать как вдоль так и поперек.

3. Яблоки опускаем небольшими порциями в кипящий сироп и варим 1-3 минуты, в зависимости от толщины ломтиков. Яблоки нужно слегка приварить. Тут главное не перестараться. Отваренные яблоки лучше откинуть на дуршлаг что бы убрать лишнею жидкость (если яблоки будут слишком мокрыми, то тесто может размокнуть и розочки разваляться).

4. Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. и нарезать полосками около 2 см шириной и во всю длину теста. Нарезая тесто ориентируйтесь на ширину яблок, ширина теста должна быть такой же как ломтики яблок, а лучше если она будет с небольшим зазором. Иногда для такого рецепта тесто нарезают небольшой длины, тогда розочки получаются на 2-4 лепестка.

5. Тесто посыпать сахаром и выложить сверху ломтики отваренного яблока. Яблоки выкладываем шкуркой вверх. Яблоки нужно выкладывать так что бы снизу тесто немного выступало (3-5 мм.), а яблоко слегка свисало над тестом сверху. Если яблоки очень тонко нарезаны, то лучше их выкладывать внахлёст друг на друга, а если у Вас, как у меня, более толстые ломтики, то их нужно класть рядом друг с другом.

6. Осторожно сворачиваем рулетик из теста и яблок и формируем розочку. Тесто снизу можно слегка стянуть и сформировать бутон цветка, а лепестки в виде яблок слегка расправить, это нужно делать осторожно.

7. Кладем готовые розочки на противень застеленный пергаментной бумагой. Духовку лучше нагреть заранее. Выпекать розочки при 180*-200* в течении 10-20 минут.

8. Готовые розочки выкладываем на блюдо. 

9. При желании можно посыпать сахарной пудрой, они от этого очень эффектно смотрятся, и чем то напоминают розы в снегу.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей

Сегодня готовим вкусный пирог из слоёного теста — с творогом, сладким яблоком и ароматной корицей. Кроме яблока, я добавила несколько фиников в начинку — это отличный натуральный подсластитель выпечки. Если положить больше фиников, то можно вообще сахар не добавлять, все равно получится сладко! В рецепте использую бездрожжевое слоеное тесто. Это настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяйки — легко приготовить слоёный пирог, потратив на выпечку чуть больше получаса. Следует заранее достать лист теста из морозильной камеры, оно должно оттаять при комнатной температуре, стать мягким и податливым.

Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей

• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4

Ингредиенты для пирога из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей

• 200 г слоёного бездрожжевого теста;
• 1 небольшое сладкое яблоко;
• 100 г творога;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 5 фиников;
• 1 яйцо;
• кунжут и молотая корица.

Способ приготовления ароматного пирога из слоёного теста

Для приготовления пирога из слоёного теста небольшое яблоко режем тонкой соломкой. В сковороде растапливаем сливочное масло, кладём нарезанное яблоко в сковороду, посыпаем молотой корицей. Готовим яблочко 3-4 минуты на умеренном огне, оно должно стать мягким, и немного влаги выпарится. Снимаем сковороду с огня, остужаем яблоки до комнатной температуры.

Готовим яблоко с корицей на умеренном огне

Смешиваем жирный творог, пшеничную муку, сахарный песок, добавляем щепотку корицы. Сахар в этом рецепте пирога из слоёного теста можно заменить мёдом или добавить больше фиников, получится сладкий пирог, но без сахара.

Добавляем сметану, тщательно перемешиваем начинку. Если творог влажный, то сметану можно вовсе не добавлять, чтобы начинка не вышла жидкой. Если всё же начинка получается жидкой, то насыпьте ещё немного муки.

Финики очищаем от косточек, нарезаем мякоть мелко. Добавляем к творогу остывшие яблоки и нарезанные финики.

Смешиваем творог, муку, сахарный песок, добавляем корицуДобавляем сметану, тщательно перемешиваем начинкуДобавляем к творогу остывшие яблоки и нарезанные финики

Готовое слоёное бездрожжевое тесто достаём из морозильной камеры за 30 минут до приготовления, оставляем при комнатной температуре. Если в комнате жарко, то время нужно сократить до 15-20 минут.

Готовое слоёное бездрожжевое тесто достаём из морозильной камеры за 30 минут до приготовления

Слегка раскатываем слоёное тесто, на край выкладываем начинку.

Раскатываем тесто, на край выкладываем начинку

Сворачиваем конверт, скрепляем края теста.

Вилкой прижимаем края теста по периметру конверта, чтобы при выпечке начинка не убежала на противень.

Острым ножом делаем крестообразные надрезы на пироге, чтобы при выпечке пар выходил наружу и не разрывал пирог.

Сворачиваем конверт, скрепляем края тестаВилкой прижимаем края теста по периметру конвертаДелаем крестообразные надрезы

Яйцо разбиваем в миску, смешиваем вилкой. Обильно смазываем поверхность теста яйцом. Хорошо смазанный яйцом пирог получается золотисто-коричневым и красиво блестит.

Посыпаем пирог кунжутом, зернышки легко прилипают к клейкой поверхности.

Духовой шкаф нагреваем до температуры 210 градусов по Цельсию. Ставим противень с пирогом на средний уровень духового шкафа. Печем 25 минут.

Обильно смазываем поверхность теста яйцомПосыпаем пирог кунжутомВыпекаем пирог 25 минут

Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей готов. Подаём на стол горячим или тёплым, приятного аппетита!

Ароматный пирог из слоёного теста с творогом, яблоком и корицей готов

Этот вкусный и ароматный пирог можно испечь вечером, а к завтраку разогреть в духовке или микроволновой печи. Будет вкусно с чашечкой кофе!

Слойки с яблоками — десерт из готового слоеного теста

Вступление

С детства люблю выпечку из слоеного теста. Вкусные и слегка хрустящие слойки с яблоками – желанный десерт и лакомство. Еще в школе на большой перемене бегал с буфет и покупал стакан яблочного сока и яблочную слоеную выпечку с сахарной посыпкой. Хотя, впрочем, это только в сезон. Обычно покупались так называемые «язычки» с сахаром – это очень вкусно.

Основа такой выпечки – слоеное тесто. В отличие от теста «филло», которое очень тонкое и используется для многослойной выпечки – пахлава, болгарская баница, слоеное тесто готовится путем многократного прокатывания сложенного теста с маслом. Причем, зачастую, количество масла соизмеримо с количеством муки, что делает его очень калорийным. Явные слои в тесте незаметны. Скорее оно расслаивается во время выпечки.

Историки расходятся во мнениях, откуда и как появилось слоеное тесто. Вероятнее всего оно появилось во Франции, возможно в Испании, в XVII веке, и могло быть бездрожжевым или с использованием дрожжей, для его производства использовался любой пищевой жир – сливочное масло, или даже смалец, маргарин. Отдельные слои жира в тесте могут быть не сплошными, это непринципиально.

Важно, что при изготовлении слоеного теста жир при комнатной температуре не остается жидким, что позволяет раскатывать тесто, сохраняя при этом его структуру. Прием многократного складывания теста и его раскатывания позволяет сделать слоистый «бутерброд» без разрывов. Хотя такое тесто требует некоторого опыта, работать с ним приятно.

Как использовать замороженное тесто

Практически в любом продовольственном магазине, даже небольшом, есть морозильник с готовым тестом. Выбор очень большой. Замороженное слоеное тесто продается в расфасовке до 1 кг, свернуто в рулон с прослойкой бумаги или пленки. Его надо только разморозить – обычно 1-2 часа при комнатной температуре. И оно готово для изготовления изделий.

Простота приготовления слоек из готового замороженного теста очевидна. Это просто и быстро. Важно, чтобы тесто не перемораживалось, поэтому есть смысл брать его свежим – смотрите по дате изготовления. Учитывая, что для его размораживания надо некоторое время, стоит одновременно приготовить начинку и разогреть духовку. При хорошем запечатывании теста перед выпечкой, вполне можно использовать полужидкие начинки – варенье, джемы, или даже сочные фрукты.

Яблочный пирог из слоеного теста — Big Green House

Яблочный пирог из слоеного теста: Классический пирог, приготовленный из короткоствольного полуфабриката. Корочка сделана из слоеного слоеного теста, а ваша начинка набита сладкими яблоками и корицей.

С сентябрем! Пора падать!

Это означает = более прохладная погода, кофты, все тыквы, сбор яблок и, конечно же, сезон пирогов. Ура! ♡

Давайте начнем это чудесное время года с яблочного пирога.

Список ингредиентов для вашего пирога:

Слоеное тесто: Этот ингредиент проще всего приготовить заранее. Замороженные листы слоеного теста можно найти в морозильной камере местного продуктового магазина. Также можно приготовить домашнее слоеное тесто. Если честно, я никогда не пытался это сделать, но знаю, что на это уходит много времени.

Если хотите попробовать, то вот рецепт домашнего слоеного теста. На заметку: я не пробовал этот рецепт.Если да, дайте мне знать, как это сработало для вас.

Яблоки: Нарезанные и очищенные. Несколько сортов, которые хорошо подходят для яблочного пирога — бабушка смит, джаз, розовая леди, голден восхитительный и джонаголд. Вы ищете твердое и терпкое яблоко. Да, вы можете использовать комбинацию разных типов!

сахар + ваниль + вода

Кукурузный крахмал + молотая корица

Сахар с корицей: Это дополнительная добавка, которую можно посыпать сверху.Просто смешайте примерно 1/4 стакана белого сахара с 1 чайной ложкой молотой корицы.

Мытье яиц : Взбейте одно яйцо примерно со столовой ложкой воды.

Несколько примечаний к рецептам:

• При приготовлении начинки внимательно следите за ней. Это должно занять около 5-8 минут, чтобы он загустел, но он быстро сгорит!
• Начинка будет казаться немного грязной, пока пирог еще теплый. Но по мере остывания он загустеет.
• Дополнительно: Взбитые сливки для украшения.Сделай самодельный! Это действительно просто, и вы сэкономите немного денег. Можно также покрыть карамельным соусом или ванильным мороженым

Happy Fall 🍎

соединение и ужин на выходных

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 2 листа, слоеное тесто размороженное
• 3 стакана очищенных и нарезанных яблок
• 2/3 стакана сахара
• 1 1/4 стакана воды
• 3 TBSP кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 яйцо + 1 чайная ложка воды (для мытья яиц)
• сахар с корицей, для начинки, по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Слегка смажьте 9-дюймовую тарелку для пирога.
2. Раскатать 1 лист слоеного теста. Раскатайте и заклейте швы несколькими чайными ложками воды.
3. Положите на дно тарелки для пирога. Обрежьте выступы кухонными ножницами.
4. В кастрюле на среднем огне приготовьте яблоки, воду, сахар, кукурузный крахмал и молотую корицу до загустения. Это займет около 5-8 минут. Внимательно следите за смесью, чтобы не прижечь Снимите с огня и добавьте ваниль.
5. Вылить смесь в оболочку для пирога.
6. Раскатайте второй лист слоеного теста. Снова раскатываем плашмя и герметизируем все швы водой.
7. Поместите сверху фруктовой начинки и защипните края, чтобы запечатать. Слегка проткните дырки в верхней части вилкой.
8. Взбейте вместе яйцо и воду для мытья яиц и смажьте верх пирога.
9. При желании посыпать сверху корицей.
10. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета.
11. Дайте пирогу остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. Начинка для пирога с загустителем остывает.
12. Храните остатки в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8 ломтиков

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 267Общие жиры: 5 гНасыщенные жиры: 2 гТранс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 34 мг Натрий: 84 мг Углеводы: 56 г Волокно: 4 г Сахар: 43 г Белки: 3 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте abiggreenhouse.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Вы на Facebook?

Подписывайтесь на нас!

Быстрый и легкий (и вкусный) яблочный пирог

---

Если вы хотите очень быстро и очень легко приготовить десерт, который также дает впечатляющие результаты, не ищите дальше морозильного отделения вашего продуктового магазина, где вы можете найти замороженные листы готового слоеного теста.Слоеное тесто — волшебное вещество: оно не похоже ни на что в упаковке, но при выпекании превращается в пухлое, золотистое текстурное вещество, из которого получается идеальная корочка для фруктовых пирогов, шоколадных пирожных, закусок… список можно продолжить.

Накануне вечером перед отъездом в Нью-Йорк я взбил яблочный пирог. Моя мама случайно была в гостях в ту ночь и не видела, как я это делаю, и когда она откусила, ее глаза закатились на затылок.

Ей понравилось!

Чтобы приготовить яблочный пирог (или пирожные), вам понадобится замороженное слоеное тесто.Его продают рядом с пирогами и выпечкой в ​​морозильной камере вашего супермаркета, и обычно в упаковке есть два листа. Листы сложены втрое, поэтому выглядят как прямоугольники.

Дайте прямоугольникам оттаять на прилавке около двадцати минут, затем осторожно разверните их. Это один лист слоеного теста.

Затем, чтобы приготовить пирожные, мы можем использовать два разных подхода.Во-первых, вы можете разрезать лист на три более тонких прямоугольника, что означает, что вы просто разрезаете по существующим счетам. В результате получатся три торта меньшего размера с меньшим количеством затяжек по бокам.

ИЛИ…

Вы можете разрезать лист пополам, что приведет к увеличению вздутия по краям. В любом случае это хорошо.

Сбрызните противень антипригарным спреем, затем поместите прямоугольники из слоеного теста на форму.Не позволяйте ему становиться слишком мягким и мягким; если нужно, поместите его в морозильную камеру на пару минут.

Далее сердцевина от 3 до 4 яблок.

Разрежьте каждое яблоко пополам…

Затем нарежьте яблоки как можно тоньше.

Когда они будут нарезаны, бросьте их в миску…

И выжмите сок лимона на яблоки.Я выдавил на них половину лимона.

Затем добавьте около стакана коричневого сахара. Да, я сказал чашку. Я знаю, это кажется чрезмерным, но … ну, вы меня знаете.

Наконец, посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли. Это просто уравновешивает весь сахар, который мы только что добавили, и сводит на нет почти все его калории.

Нет. Не совсем.

Осторожно перемешайте яблоки.

Дайте им посидеть несколько минут, чтобы они стали красивыми и сочными. И попробуйте кусочек — вкусно!

Когда будете готовы, просто положите ломтики яблока по прямой линии поверх слоеного теста, перекрывая их по ходу движения. Как видите, это более тонкий прямоугольник теста, и яблоки почти заполняют пространство.

Это более широкий кусок.Видите лишнее пространство по краям?

Теперь вы готовы их испечь! Выпекайте при температуре 415 градусов в течение 18–20 минут, не отрывая глаз до конца. Вам действительно нужно выпекать пироги достаточно долго, чтобы тесто получилось достаточно слоеным, а иногда оно не покрывается до самого конца.

ПРИМЕЧАНИЕ. Из-за того, что яблоки содержат сок и сахар, вы должны ожидать, что там будут капать и сочиться (грубое слово!) Жидкости.Не пугайтесь! Просто вытащите пироги из формы, как только вытащите их из духовки, и все будет в порядке.

Ой… посмотри, как красиво!

Глупый. Просто глупо. И похоже, что я потратил на это гораздо больше времени, чем на это. На то, чтобы собрать все вместе, потребовалось пять минут (без учета времени оттаивания и запекания).

Вы можете подавать его в чистом виде, ИЛИ вы можете сбрызнуть столовую ложку или около того карамельного покрытия сверху.Совершенство. Вы также можете просто подавать его со взбитыми сливками. Вкусный.

Люблю посыпать просеянной сахарной пудрой.

Потом просто нарезаю пару тонких ломтиков…

И подавать с ванильным (или коричным) мороженым.

(Мне нравится использовать меньшую ложку для мороженого. Делает это немного особенным.

В следующий раз, когда вы захотите поразить гостей всеми навыками, которые вы приобрели в Международной кондитерской академии (нет!), Приготовьте слоеное тесто и приготовьте яблочный пирог.

Он станет одним из ваших любимых десертов в кратчайшие сроки.

Наслаждайтесь!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Бабушкин слоеное тесто Яблочный пирог

Классический яблочный пирог с пышной маслянистой корочкой из слоеного теста .

Сегодня я рад поделиться одним из моих любимых рецептов, яблочным пирогом из слоеного теста.

Одно из моих любимых воспоминаний о детстве в Ирландии — это посещение моей бабушки. У нее всегда был свежеиспеченный яблочный пирог, и я от всей души съедал каждый раз очень большой кусок.

Было ли это песочное или слоеное тесто, оно всегда было восхитительно маслянистым и покрытым свежими взбитыми сливками. Яблочный пирог из слоеного теста «Бабушка» был ЛУЧШИМ!

В подростковом возрасте я научился готовить все виды кондитерских изделий на уроках домоводства в моей школе.Я любил выпечку с 12 лет, и даже сейчас в ней есть что-то такое успокаивающее.

Когда я впервые переехал в Бостон, я был в ужасе от готовых корок для пирогов, доступных в моем местном супермаркете. Их просто не было в Ирландии. У нас действительно была замороженная выпечка приличного качества, но большинство людей, с которыми я вырос, умели печь. Это было то, чему вы научились в школе или научила вас мама.

Если вы умеете читать и следовать инструкциям, вы можете печь!

Я регулярно читаю комментарии в других блогах от людей, которые клянутся, что не умеют делать выпечку.Поверьте, если 12-летний ребенок без опыта выпечки может следовать инструкциям и делать идеальное тесто, вы тоже можете! На самом деле нечего бояться или бояться.

Да, на некоторые виды выпечки уходит больше времени, чем на другие, но вкусное песочное тесто приготовить очень легко. И хотя сегодня я делюсь немного более трудоемкой корочкой — моим любимым маслянистым слоеным слоеным тестом — я обещаю, что если вы внимательно прочитаете инструкции, у вас будут отличные конечные результаты!

Яблочный пирог по-деревенски.В этом нет ничего особенного, и мне это нравится.

В Ирландии мы используем яблоки для запекания, такие как яблоки сорта Брамли, большие, особенно терпкие. Хотя они недоступны в США, Granny Smith похожа по текстуре и вкусу, и это то, что я сейчас использую. При этом подойдет любое твердое, терпкое яблоко.

Лучшая слоеная корочка для пирога

По этим фотографиям легко увидеть, насколько слоеная корка. Благодаря методу создания слоев в тесте (технический термин — ламинирование) и использованию действительно холодного масла, когда холодное тесто попадает в горячую духовку, слои расширяются, создавая все это воздушное, слоеное, маслянистое вкусное.

Начинка для простого яблочного пирога

Начинка у меня для яблочного пирога простая — яблоки, сахар и корица. Вы можете варьировать количество корицы в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

В Ирландии мы полностью не добавляем его или просто не добавляем. В США вкусовые предпочтения, как правило, предпочитают более тяжелую руку с ним — так что все, что вы предпочитаете!

И еще одно замечание: вы можете не чистить яблоки, если у вас мало времени. Обычно я их очищаю, особенно если я использую Granny Smiths, но если я немного спешу (и поскольку выпечка отнимает немного времени), иногда я пропускаю это.

Имея дело с фруктами с высоким содержанием воды, я предпочитаю сначала запекать в слепую (предварительно запекать) основу корочки пирога. Это гарантирует, что основание пирога получит хороший старт, и вы не получите мокрое дно.

Просто проколите тесто для пирога вилкой и добавьте несколько бусинок для выпечки или сушеных бобов, чтобы утяжелить его (вы же не хотите, чтобы оно вздулось!). Запекание вслепую не обязательно, но если у вас есть дополнительное время, я считаю, что оно того стоит.

Нет дополнительного времени? Выпекайте пирог в посуде из стекла pyrex, а не в керамической — она ​​распределяет тепло более равномерно, и ваше дно с большей вероятностью прожарится!

Подавать со свежими взбитыми сливками

Я рекомендую подавать кусочек этого яблочного пирога из слоеного теста со свежими взбитыми сливками (взбитыми со столовой ложкой сахара и чайной ложкой ванили).Когда дело доходит до чего-то настолько вкусного, тем лучше.

Другое применение для этого теста

Этот рецепт теста также является идеальным средством для приготовления как сладких, так и соленых пирогов, а также колбасной косы или булочки с сосисками (мой абсолютный фаворит!). Если вы не знаете, что такое рулет с колбасой, погуглите. Это рай для слоеного теста.

Я твердо верю, что лучшая на вкус выпечка — это результат использования отличных ингредиентов с самого начала. Я предпочитаю использовать масло Kerrygold, потому что оно не только сделано в Ирландии, но и потому, что оно из коров, выращенных травой, делает вкус масла намного более приятным…масляный. (Ни в коем случае не спонсируется, но Kerrygold — это масло, которое я ел, и я так счастлив, что смог преодолеть это!)

Ищете другие рецепты осени?

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

Дженна Шонесси

Идеальное тесто из слоеного теста с простой начинкой из яблочного пирога

]]>

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 35 минут

Время бездействия 1 час 33 минуты

Общее время 2 часа 38 минут

Десертный курс

Кухня Американская, ирландская

Порций 8

Калорий 479 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 ½ стакана муки
• 1 стакан холодного несоленого масла, предпочтительно травяного ирландского масла
• ¾ стакана очень холодной воды начинайте с ½, но вам может потребоваться полная ¾
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо для глазури
• 6-10 яблок Грэнни Смит
• ½ стакана сахара
• сок 1 маленького лимона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки корицы по вкусу

Инструкции

Для слоеного теста

• Просейте муку и соль в миску

• Разрежьте обе полоски масла пополам, чтобы получилось 4 равных части.Положите ¾ в холодильник, пока не будете готовы их использовать.

• Руками (или ножом) втирайте оставшуюся ¼ сливочного масла в муку, пока оно не расколется на кусочки размером с горошину.

• Смешайте воду и муку маслом или мастихином. Добавьте достаточно воды, чтобы смесь смешалась.

• Переверните на посыпанную мукой доску и замесите. Оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник и дайте расслабиться в течение 30 минут.

• Раскатать тесто в продолговатую форму.Разбить на 3 раздела.

• Взяв оставшегося масла, порезать на более мелкие кусочки и выложить на первые две части теста.

• Сложите тесто, поместив ровную часть поверх средней, а оставшуюся часть — поверх двух других.

• Закрепите края скалкой.

• Переверните тесто и раскатайте до продолговатой формы. Снова возьмем следующий & frac13; масла и повторите процесс.

• Закрепите края скалкой.

• Переверните тесто, снова раскатайте и повторите процесс с последним кусочком масла.

• Разрежьте на две равные части. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Чтобы сделать яблочный пирог

• Очистите сердцевину и нарежьте примерно 6 яблок. Я предпочитаю, чтобы мои яблочные ломтики были довольно большими, чтобы они все еще оставались кусочками. Если вы предпочитаете более мягкую начинку, не стесняйтесь нарезать их меньше.

• Взбейте яйцо в небольшой миске и отставьте.

• Раскатайте тесто круглой формы. Используйте форму для пирога в качестве ориентира, чтобы тесто было шире в диаметре.

• Поместите тесто в форму для пирога, придавив ее вниз, чтобы она попала в углы.

• Проколите дно вилкой несколько раз.

• В миске перемешайте яблоки с лимонным соком, кукурузным крахмалом и корицей.

• Наполнить пирог яблочной смесью.

• Затем раскатайте второй кусок теста для верха.

• Используя кисточку для выпечки, нанесите яичный раствор по всему периметру теста (это поможет запечатать его, когда будет продолжаться верхний кусок).

• Поместите верхний кусок теста для пирога сверху. Закройте края ножом или вилкой, надавив вниз. Вы также можете обжать их большим и указательным пальцами. Отрежьте излишки острым ножом.

• Смажьте весь пирог яичной жидкостью.

• Сделайте три прорези в середине пирога, чтобы пар выходил во время выпечки.

• Поставьте в духовку при 425 градусах F. Через 15 минут уменьшите огонь до 400F и выпекайте еще 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

• Следите за краями теста. Когда они станут золотистыми, оберните края фольгой, чтобы они не подгорели.

• Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему постоять 30 минут, прежде чем съесть.Это позволяет ему укрепиться.

• Подавать, посыпав сверху сахаром и взбитыми сливками.

Примечания

При приготовлении теста очень важно, чтобы все ингредиенты были как можно более прохладными.
Не переусердствуйте и не переворачивайте тесто.
Обращаться осторожно и как можно реже.
Слегка вымесить, слегка раскатать. Никогда не растягивайте тесто.
Во избежание образования сырой основы лучше использовать форму для пирога из термостойкого стекла. Тепло лучше циркулирует.Если у вас только керамическая форма для пирога, добавьте 15 минут ко времени выпекания. Накройте алюминиевой фольгой на эти последние 15 минут, чтобы верхняя часть теста не подгорела, но чтобы нижняя часть могла продолжать готовиться.

Nutrition

Калорийность: 479 ккал Углеводы: 63 г Белки: 5 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 81 мг Натрий: 19 мг Калий: 202 мг Волокно: 5 г Сахар: 27 г Витамин A: 813 IU Витамин C: 31 мг Кальций

Ключевое слово яблоко, осень ,, пирог

Быстрый оборот яблок (всего 5 ингредиентов)

Откусите от этих аппетитных оборотов яблок. Когда вы откусываете, они становятся нежно хрустящими, наполненными сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправленными нежным ароматом сахара.

Я люблю держать партию слоеного теста под рукой, чтобы быстро перевернуть яблоки, когда возникнет желание. Они всегда получаются такими слоистыми, маслянистыми и воздушными.

Когда я устраиваю бранч, я всегда готовлю немного яблок, чтобы гости могли перекусить, пока я готовлю основное блюдо. Мне также нравится есть эти маленькие угощения в качестве закуски или брать их с собой на обед своим детям. Но независимо от того, когда и где я обслуживаю эти текучки, они всегда радуют публику.Вы можете рассчитывать на это!

Лучшие яблоки для яблочных пирогов или оборота яблок

Существует множество разных типов яблок, но не все они одинаковы, когда дело доходит до оборота.

Яблоки Гренни Смит (светло-зеленые) — мой любимый вид для этого рецепта. Слегка кисловатые и твердые на ощупь, они хорошо встают во время выпечки и придают выпечке приятный вкус. Еще один отличный вариант — яблоки Fuji, Honeycrisp и Gala.

Советы по приготовлению оборотов для яблок

• Нет необходимости предварительно готовить яблоки.Только не забудьте нарезать их тонкими однородными ломтиками.
• При формировании оборотов убедитесь, что тесто для слоеного теста действительно холодное. Чем холоднее слоеное тесто, тем медленнее масло внутри теста тает в духовке. Этот процесс создает фирменный легкий и пушистый слой слоеного теста.
• Обязательно замесите поверхность, на которой собираетесь работать слоеным тестом. Вы же не хотите, чтобы тесто прилипало!
• Если вам нужно подождать, чтобы испечь их, охладите все обороты до тех пор, пока вы не будете готовы положить их в духовку.
• Смажьте верхушки яиц взбитым яйцом, чтобы добиться красивого золотистого цвета сверху.

Apple Turnovers Pie Crust Options

Если у вас нет времени на приготовление моего слоеного теста, купите в магазине слоеное тесто или используйте тесто Pillsbury Crescent Rolls. Но домашнее слоеное тесто действительно легко приготовить, и оно придает ему лучший вкус!

Как долго длится оборот Apple?

Обороты яблок остаются свежими в течение 2-3 дней при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре.Охладите их в герметичном контейнере на срок до недели. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев в герметичном контейнере.

Разогрейте обороты яблок

Лучше всего разогреть обороты яблок в духовке (не в микроволновой печи) при 350F в течение 5-10 минут. У них получится хорошая слоеная корочка, а внутри будет восхитительная начинка с паром.

Вы любите сезон яблок и вам нужно еще яблочное угощение?

Рецепт

Откусите от этих аппетитных блюд из яблок.Когда вы откусываете, они становятся нежно хрустящими, наполненными сладким, терпким вкусом свежих яблок и слегка приправленными нежным ароматом сахара.

Пищевая ценность

Яблочные пироги быстрого приготовления

Количество на порцию

Калорий 444 калорий из жиров 45

% дневной нормы *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 377 мг 16%

Калий 228 мг 7%

Углеводы 94% 31%

6

9000

0

Сахар 49 г 54%

Белок 7 г 14%

Витамин A 122IU 2%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 22164 9000 915 2

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Опубликовано 13 сентября, 2019

Яблочный пирог из слоеного теста Easy Puff Pastry

Эти быстрые, легкие и супер вкусные яблочные пироги из слоеного теста, состоящие всего из 4 ингредиентов, будут готовы за считанные минуты.

Фраза «проще простого» как никогда актуальна. Этот яблочный пирог несложный, невероятно восхитительный и, вероятно, самый простой и быстрый пирог, который вы когда-либо делали.

В следующий раз, когда придут ваши гости, поверьте мне, что вам нужно приготовить этот десерт.Подавайте им теплый кусок с сахарной пудрой и мороженым, и они никогда не захотят уходить. Если только вы не хотите, чтобы они ушли, тогда подайте им что-нибудь еще и сделайте это только для вас.

Слоеное тесто
Рулонные листы для слоеного теста бывают разных размеров в разных странах. После размораживания листа теста (лучше всего оставить его в холодильнике на несколько часов) разверните и нарежьте его до размера, указанного в рецепте. Одной упаковки, купленной в магазине, наверняка будет достаточно, и вам, вероятно, нужно будет использовать только половину.

Я обычно разрезаю тесто шириной 9-10 см, чтобы яблоки идеально подходили друг к другу и при этом оставалась небольшая граница вокруг них. Я делаю их столько, сколько хочу, обычно около 30 см, чтобы они подходили к стандартному противню. Однако из вы можете сделать пироги любой формы и размера, которые вам нравятся. . Вы можете сделать один большой и широкий пирог или круглый и разложить яблоки в несколько рядов, слегка перекрывая друг друга. Посыпать сахаром, сбрызнуть маслом и все.

Мое практическое правило таково: на каждое яблоко, которое я использую (каждое яблоко весит около 6-7 унций), я использую одно.5 столовых ложек сахара и 1,5 столовых ложки сливочного масла. Вы также можете посыпать корицей или нарезанным миндалем, если хотите.

Вместо яблок можно использовать любые косточковые фрукты. Сливы, абрикосы и вишня — отличные варианты.

Эти быстрые, простые и супер вкусные яблочные пироги из слоеного теста, состоящие всего из 4 ингредиентов, будут готовы за считанные минуты.

---

• Замороженное и размороженное слоеное тесто (достаточно одной магазинной упаковки)
• 2-3 яблока на ваш выбор (мне нравится Granny Smith)
• 3 столовые ложки (40 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (40 г) ) несоленое масло, топленое

1. Разогрейте духовку до 400F / 205C.Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Нарежьте слоеное тесто на две длинные полоски, каждая примерно 9×30 см (3,5×12 дюймов).

3. Очистите яблоки, разрежьте их пополам через сердцевину и удалите сердцевину с помощью шарика для дыни или ножа. Положите разрезанные пополам яблоки вниз и нарежьте очень тонкими кусочками.

4. Выложите яблоки на тесто так, чтобы они слегка перекрывали друг друга, оставляя небольшой бордюр по бокам. Для каждого торта посыпьте половину сахара и аккуратно смажьте половиной растопленного сливочного масла.

5. Выпекать 20-25 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми. Дайте полностью остыть на решетке.

6. Подавать теплым или комнатной температуры. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с мороженым, если хотите.

СохранитьСохранить

Яблочные мини-пироги с слоеным тестом (два способа)

Поделиться — это забота!

Яблочные пироги из слоеного теста, слоеные, сладкие и очень вкусные. Вы можете испечь их в форме для кексов или сделать квадраты из слоеного теста из яблок.

Эти яблочные пироги из слоеного теста — одни из наших любимых десертов. Моя дочь без ума от них, она все время просит их печь. К счастью, их так легко и быстро сделать, дешево и они идеально подходят для быстрого угощения в воскресенье днем.

А если вы хотите другие яблочные десерты из слоеного теста, вы можете попробовать эти яблочные рулетики или румынский яблочный пирог.

Что вам нужно?

Яблоки:

• Используйте хрустящие кисло-сладкие яблоки.
• Например, Granny Smith, Fuji, Gala, Pink Lady, Honeycrisp.

Слоеное тесто:

• Готовый прокат — находится в холодильном отделении супермаркета. Один лист весит 275 г / 9,7 унций и имеет длину около 25 см / 9,8 дюйма. Точный размер не имеет особого значения, немного более-менее должно быть в порядке.
• Frozen — очень хорошая замена. Но разморозить его придется по инструкции на упаковке и при необходимости закатать.

Грецкие орехи:

• Очень маленькая сумма.
• Я люблю использовать грецкие орехи, но если у вас их нет, просто оставьте их.
• В качестве альтернативы используйте измельченные орехи пекан или кедровые орехи. Кедровые орехи могут показаться необычными, но они здесь действительно хороши.

Другие ингредиенты: коричневый сахар, корица, кукурузный крахмал, мускатный орех, лимонный сок, сахарная пудра и мытье яиц при выпекании квадратов.

Как приготовить мини-пирожки из слоеного теста с яблоками?

Как и любой десерт из готового слоеного теста, эти мини-пироги очень легко приготовить.Вы можете приготовить как в форме для маффинов, так и в форме квадратов.

Как приготовить яблочную начинку?

• Яблоки почистить и нарезать небольшими кубиками.
• Смесь с коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком, корицей, мускатным орехом.

Как приготовить в форме для маффинов?

• Хорошо смажьте форму для маффинов, иначе ракушки могут прилипнуть.
• Раскатайте тесто на рабочей поверхности и оставьте его на бумаге, в которую оно скатывается, таким образом вам не нужно будет засыпать поверхность мукой.
• Нарежьте круги круглым ножом или большим стаканом. Круги должны быть достаточно большими, чтобы покрыть формы для кексов, а их у вас должно быть 12 штук.
• Чтобы получить 12, вам придется свернуть обрезки, оставшиеся после того, как вы снова разрежете большую часть кругов и вырежете еще пару кругов. (1)
• Заполнить начинкой для яблочного пирога (2) и посыпать грецкими орехами. (3)
• Выпекать. (4)

Преимущества приготовления пирогов в форме для маффинов:

• Они такие красивые.
• Для чистки щеткой мытье яиц не потребуется.
• Соотношение яблока и теста идеальное.

Как сделать квадраты из слоеного теста?

• В этом случае у вас будет только 8 пирожных большего размера.
• Разделите тесто пополам вертикально, чтобы получить две длинные широкие полосы. (1)
• Также разрежьте полосы по горизонтали. (1)
• Если листы такого размера, как те, которые я использую, они будут примерно 10 × 12 см / 4–4,7 дюйма.
• Положите начинку на одну сторону, убедившись, что сбоку достаточно места, чтобы сложить тесто.Посыпать грецкими орехами. (2)
• Сложите и воспользуйтесь вилкой, чтобы загерметизировать края. (3)
• Смажьте кистью яйцом и запекайте. (4)

Преимущества изготовления квадратов:

• Быстрее — не нужно нарезать кружочки или раскатывать остатки теста.
• Больше.

подсказки

Если вы используете замороженное тесто, обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке относительно времени размораживания, скручивания и выпекания.

Работайте быстро, тесто на входе в духовку должно быть как можно более холодным, так оно будет более слоеным.

Кубики яблока должны быть небольшими, более крупные кусочки могут порвать тесто при приготовлении квадратов. Если это произойдет, сожмите их.

Пироги можно собрать за несколько часов и поместить форму для маффинов (или квадраты) в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.

Вы можете легко удвоить рецепт и испечь одну партию в форме для кексов, а другую — в виде квадратов.

Как хранить?

Яблочные пироги из слоеного теста лучше всего подавать в свежем виде.Они прекрасны, пока они еще теплые или при комнатной температуре.

Остатки можно хранить примерно 2-3 дня в герметичных контейнерах. Через день или около того они немного потеряют хрустящую корочку, но останутся вкусными.

Еще угощения из слоеного теста:

Пирожки с грибами

Булочки с корицей

Круассаны с джемом

Марципановая выпечка

Твисты из сырного теста

Состав

• 300 г / 10.6 унций яблок (Примечание 1)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки корицы
• две решетки мускатного ореха
• 1 готовый лист слоеного теста (Примечание 2)
• 40 г нарезанных грецких орехов
• 1 яйцо + 1 столовая ложка молока, только если запекать квадраты
• сахарная пудра, по желанию

Инструкции

Начинка для яблок:

1. Очистите яблоко, сердцевину и нарежьте очень маленькими кубиками.Выложите в миску и хорошо перемешайте с лимонным соком. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех и хорошо перемешайте, чтобы получить покрытие.

Пироги с маффинами — получается 12:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Хорошо смажьте маслом формы для форм для маффинов, чтобы они не прилипали.
2. Слоеное тесто раскатать на рабочей поверхности, оставить на бумаге, на которой оно раскатывается.
3. Вырежьте круги по форме для форм для кексов, примерно 7.5 см / 3 дюйма. Вы можете использовать резак или стакан подходящего размера.
4. Выдавите кружочки в формы для форм для маффинов. Чтобы получить 12, вам придется свернуть остатки теста после того, как вы снова разрежете большую часть кругов и нарежете еще пару кругов.
5. Наполнить скорлупу яблочной начинкой и посыпать измельченными грецкими орехами. Выпекать около 20 минут или пока края пирогов не станут золотисто-коричневыми. Оставить в форме примерно на 5-10 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть.
6. При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Квадраты яблочного пирога — получается 8:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки.
2. Раскатать тесто на рабочей поверхности, оставить на бумаге, на которой оно было раскатано.
3. Разделите тесто пополам вертикально, чтобы получить две длинные широкие полоски. Разрежьте полосы по горизонтали, чтобы получилось 8 штук. Если листы такие же большие, как те, что я использовал, они будут примерно 10х12 см / 4-4.7 дюймов.
4. Положите начинку на одну сторону, убедившись, что сбоку достаточно места, чтобы сложить тесто.
5. Посыпать начинку нарезанными грецкими орехами.
6. Сложите и воспользуйтесь вилкой, чтобы запечатать края.
7. Взбейте яйцо и молоко и используйте смесь, чтобы смазать тесто.
8. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета. Оставьте на подносе примерно на 5-10 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть.
9. При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
   

Банкноты

1. Около 2 средних. Предпочтительно хрустящие кисло-сладкие яблоки, такие как Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Pink Lady.
2. Около 275 г / 9,7 унций и около 25 см / 9,8 дюйма в длину. Вместо этого можно использовать замороженное слоеное тесто. Разморозьте согласно инструкции на упаковке и при необходимости раскатайте.
3. Пищевая ценность рассчитана на 1 пирог, запеченный в форме для маффинов. В одном квадрате из 8 будет 272 калории.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1 пирог с маффинами
Количество на приём: Калории: 175 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 59 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Apple Turnovers Рецепт (веганский горячий яблочный пирог) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Эти веганские Apple Turnovers — более здоровая и домашняя версия знаменитых горячих карманов яблочного пирога McDonald’s — это быстрый и простой рецепт с использованием готовое слоеное тесто, свежие яблоки, корица и еще несколько основных ингредиентов для кладовой!

Кто устоит перед хрустящими золотыми ручными пирогами, сочащимися с яблочной начинкой со специями? Пусть непреодолимый аромат этих заполненных яблоками карманных пирожных витает в воздухе, пока вы их запекаете и наблюдаете, как он ведет всех в вашем доме на кухню в аппетитном ожидании!

Я включил этот рецепт в свою книгу рецептов Vegan Foodporn Cookbook , и это был такой успех, поэтому я тоже хотел поделиться им здесь, в своем блоге.Лучше всего то, что я также могу поделиться видео с рецептами и пошаговыми инструкциями, чтобы показать, как сделать лучший оборот яблок с нуля!

Почему домашние обороты самые лучшие

Помимо того, что они исключительно хороши на вкус и их легко приготовить, есть еще так много причин любить эти сладкие лакомства. Вот лишь некоторые из причин, по которым я обожаю их делать:

• Они запеченные, а не жареные! Значит, этот десерт содержит меньше жира и калорий, чем карманы горячих яблочных пирогов в оригинальном McDonald’s!
• Это идеальное лакомство, которое вы можете приготовить на раз и заморозить, пока не будете готовы его испечь.
• Вы можете наслаждаться ими в любое время суток! Они идеально подходят как для сладкого завтрака, так и в качестве быстрого полдника или легкого десерта!
• Это с широкими возможностями настройки! В качестве начинки можно использовать другие фрукты, например манго, персики, груши, вишню, или даже добавить орехи или изюм, чтобы начинка была более интересной. Все, что вы используете для приготовления сладких пирогов, вы тоже можете использовать здесь.
• Благодаря портативным размерам вам не нужны тарелки и вилки! Это означает, что это отличная закуска для обедов, пикников и вечеринок.
• Поскольку для их сервировки нет тарелок и вилок, у вас будет на посуды для мытья после этого меньше.
• Этот рецепт — безотказный , потому что моя бабушка научила меня их готовить, когда я был еще ребенком! 😀

Что такое обороты?

Обороты в основном переносные. Это тип теста, который готовят путем складывания соленой или сладкой начинки в слоеное или песочное тесто. Края запечатываются складыванием или обжимом, прежде чем они станут хрустящими и золотистыми.

Их также называют карманными пирогами, потому что некоторые заворачивают их в салфетки и кладут в карманы на потом. Он также идентичен ручным пирогам или пирогам.

Советы при оформлении оборотов Apple

• Для приготовления этого рецепта можно использовать любое свежее яблоко любого типа. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем Granny Smith и Honey Crisps, так как они остаются твердыми даже после выпечки.
• Дайте вашей яблочной начинке со специями – остыть перед добавлением ее в слоеное тесто, иначе оно станет мокрым.
• Убедитесь, что не переполняет тесто, и оставьте достаточно места для гофрирования и закрепления начинки внутри. Слишком много начинки заставит ее сочиться во время запекания. Я использовал вилку для опрессовки, и она работает очень хорошо.
• Вырежьте не менее трех маленьких прорезей для создания вентиляционного отверстия в верхней части витка, чтобы позволить теплу выходить во время выпечки.
• Выстелите форму для выпечки листом пергаментной бумаги и расположите их на расстоянии не менее дюйма друг от друга.
• Смажьте карманы немолочным молоком, сливками или веганской сгущенкой и щепоткой куркумы перед выпечкой. Это создаст красивый блестящего золотистого цвета .
• Дайте этим лакомствам немного остыть, прежде чем подавать их на стол. Начинка после запекания будет обжигать.

Готовое слоеное тесто веганское?

Использование готового теста делает этот рецепт очень быстрым и легким ! Хотя большинство слоеного теста, которое вы можете купить с полок, веганские, всегда проверяйте список ингредиентов на упаковке, чтобы убедиться, что оно не содержит сливочного масла.

Как сделать Apple Обороты

Как всегда, рекомендую сначала посмотреть видео с рецептами и ознакомиться с этой пошаговой инструкцией. Тогда вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже!

Шаг 1. Приготовьте начинку для яблочного пирога.

Начните с нарезания яблок на небольшие кусочки. Затем смешайте с сахаром, корицей и небольшим количеством лимонного сока. Затем смешайте в кастрюле воду, кукурузный крахмал и ванильный экстракт.Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая, затем добавьте яблоки до однородности. Отложите, чтобы остыть.

Шаг 2: Заполните и сложите обороты.

Я использовал лист готового веганского слоеного теста. Если вы используете размороженный блок из слоеного теста, раскатайте его до прямоугольника 15,5 ″ x9,5 ″ (42 × 24 см) или 12 ″ квадрата. Затем разрезать раскатанное тесто на 8 прямоугольников и выложить на противень, выстланный пергаментом.

Теперь ложите 1-2 столовые ложки яблочной начинки на половину каждого квадрата и переверните.Края обжать вилкой. Затем острым ножом прорежьте на верхушках каждого пирога по 3-4 надреза, чтобы пар вышел. Наконец, смажьте обороты яблок веганским раствором для мытья яиц (веганское молоко / сливки + куркума) и при желании посыпьте сахаром.

Шаг 3: Выпекать!

Выпекайте, пока тесто не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым, примерно 10-15 минут. Вот и все!

Карманы для яблочного пирога лучше всего подавать горячими!

Некоторые дополнения для Apple Turnovers

Этот рецепт такой же восхитительный, как он есть, но вы все равно можете оживить его, используя несколько хороших дополнений.

• После выпечки можно посыпать ванильной глазурью или веганский карамельный соус , чтобы добавить сладости.
• Не стесняйтесь использовать других специй, кроме корицы и ванили, например кардамон, душистый перец, гвоздику и мускатный орех.
• Сверху добавьте веганское ванильное мороженое или немного веганского йогурта!

Обороты и обороты замороженных яблок

Вы можете сделать больших партий этих лакомств и хранить их в морозильной камере до трех месяцев! Просто убедитесь, что поместили их в герметичный контейнер или безопасный для замораживания пакет Ziploc и , отдельные отдельные карманы с листом пергаментной бумаги.В противном случае они будут прилипать друг к другу, и вы не сможете удалить их по отдельности.

Если вы мечтаете о домашнем кармане для горячего яблочного пирога, просто достаньте его из морозильной камеры и испеките прямо из замороженного.

Эти веганские яблочные пироги Обороты:

• Без молока (без лактозы)
• Без яиц
• Изготовить быстро и просто
• Хрустящие и слоеные снаружи
• Фруктовый и сочный изнутри
• Совершенно сладкое
• С начинкой из яблок и корицы
• Невероятно вкусно
• Идеальные десерты для детей и взрослых!

Еще рецепты веганских яблок, чтобы попробовать:

Ищете более вкусные рецепты яблок? Я уверен, что вы найдете в этом списке что-нибудь на свой вкус:

Если вы попробуете эти веганские пироги с горячим яблочным пирогом, оставьте мне комментарий и оценку того, как вам понравился этот рецепт! А если вы сфотографируете свое вкусное угощение и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши фотографии! Наслаждаться! 🙂

Карманы для пирогов с горячим яблоком

Автор: Бьянка Запатка

Эти веганские пирожки с яблоками — более здоровая домашняя версия знаменитых горячих яблочных пирогов McDonald’s! Это быстрый и простой рецепт с использованием готового слоеного теста, свежих яблок, корицы и некоторых других ингредиентов, необходимых для кладовой!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Блюда Завтрак, Десерт, Закуски, Закуски

Кухня Американская, Немецкая

Ингредиенты

• 2 очищенных, очищенных от кожуры и нарезанных яблока
• 1 столовая ложка тростникового сахара-сырца + еще для посыпки
• 1 чайная ложка корицы
• Сок ½ лимона по желанию
• ⅓ чашки воды или яблочного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ⅓ ч.л. экстракта ванили по желанию
• 1 лист веганского слоеного теста, размороженный и раскатанный

Веганское мытье для яиц

• 2-3 столовые ложки соевых сливок или молока или других безмолочных сливок или (сгущенного) молока
• щепотка куркумы опционально для желто-золотого цвета

Инструкции

* Примечание: обязательно посмотрите видео с рецептами + пошаговые фотографии выше!

• Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками.Выложите в миску и смешайте с сахаром, корицей и небольшим количеством лимонного сока.

• В кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал и ванильный экстракт. Доведите до кипения, непрерывно помешивая, затем добавьте яблоки, пока все хорошо не смешается. Отложите, чтобы остыть.

• Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C) и застелите большой противень пергаментом.

• Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до прямоугольника 15,5 x 9,5 (42 x 24 см) или квадрата 12 дюймов.Затем разрезать на 8 прямоугольников и выложить на подготовленную сковороду.

• Положите 1-2 столовые ложки яблочной начинки на половину каждого квадрата и переверните. Края обжать вилкой. Острым ножом прорежьте на верхушках каждого пирога по 3-4 надреза, чтобы вышел пар. Смажьте веганским яйцом ( молоко / сливки без молока + щепотка куркумы ) и посыпьте сахаром по желанию для получения красивого блестящего золотистого цвета.

• Выпекайте, пока тесто не станет воздушным и не станет золотисто-коричневым, примерно 10-15 минут.

Примечания

• Вместо слоеного теста вы также можете использовать легкое тесто для веганских пирогов (см. Мой рецепт Яблочные пироги для рук ).
• Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить полезные советы и дополнительную информацию по этому рецепту!

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь. .

Как сварить говяжий язык, пошаговый рецепт с фото

Говяжий или телячий язык считается самым ценным и деликатесным субпродуктом.

Как часто вы едите говяжий язык? Я очень хорошо помню только один такой случай в своей жизни. Это было в далеком детстве, очень хорошо помню тарелку с нарезанным языком и его необычный вкус. Даже если мама и готовила его еще когда-то, я это забыла. И вот пару лет как мне очень хотелось приготовить говяжий язык, но как же страшно было, если бы вы знали. Все оказалось просто, но не до такой степени, чтобы кинуть язык в воду и ждать пока он приготовится. В реальности процесс варки говяжьего языка оказался не таким страшным, как мне представлялось. Надеюсь, что этот пост поможет вам разнообразить свой рацион этим продуктом.

Что понадобиться кроме самого языка:

• средняя морковь
• луковица
• лавровый лист
• 1-2 горошка перца
• соль по вкусу

Перед тем как приступить к готовке нужно замочить язык в холодной воде хотя бы на 30 минут. Это облегчит чистку языка от крови, слизи и возможных загрязнений. Но это подходит скорее к тому языку, который продают на фермерских рынках. Мы берем мясо в любимой мясной лавке, а там продают уже довольно чистые языки.

После вымачивания нужно соскоблить ножом возможные загрязнения и слизь, промыть водой.

В кастрюлю нужно налить столько холодной воды, чтобы она полностью покрывала язык, когда мы его туда положим. Довести воду до кипения, положить язык, снова довести до кипения и, сняв пену, варить 15 минут. Слить воду. Снова налить в кастрюлю воду, довести до кипения, вернуть язык и варить уже до готовности 2 часа на среднем огне. Говяжий язык кладут в кипящую воду, чтобы он стал сочным и нежным. Еще момент: при варе язык увеличивается в размере, так что имейте это в виду. Он не влезал в мою кастрюлю, поэтому я разрезала его на 2 части.

За 30-40 минут до конца варки положить в  кастрюлю к языку очищенные морковь и лук, лавровый лист и 1-2 горошины перца (все это потом выбрасывается). Так и сам язык, и бульон станут ароматнее. Бульон, кстати, можно использовать далее для супа.

Язык варится минимум 2 часа, но максимум 4 часа. Это зависит от размера языка, возраста коровы которой он принадлежал. Язык проверяется на готовность так же как и любое другое мясо. Нужно проткнуть его ножом или вилкой, если выделившийся сок будет прозрачным, значит, он готов. Если выделится мутный сок, значит, нужно еще варить. Солить лучше в конце, чтобы язык не стал твердым.

Готовый язык нужно вложить в миску с холодной водой на 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы облегчить процесс снятия кожи. Я делала надрез с внутренней стороны и тянула ножом, так что этот этап у вас тоже не должен вызвать трудностей.

Отварной говяжий язык теперь можно использовать для любых блюд. Можно добавить его в суп, можно просто тонко нарезать и поставить на стол с хреном, горчицей и ржаным хлебом. И то, и другое отлично подходят к языку, особенно вкусно с бородинским хлебом. Так же язык добавляют во всякие салаты, я готовила салат с языком и маринованными маслятами. Так же можно сделать вкусные бутерброды с языком. Универсальный и очень вкусный продукт!

Надеюсь, что теперь перед вами не будет стоять вопрос «Как сварить говяжий язык» 🙂

Приятного аппетита!

польза и вред, правила приготовления и хранения языка

Калорийность: 173 кКал.

Энергетическая ценность продукта Говяжий язык:
Белки: 16 г.
Жиры: 12.1 г.
Углеводы: 2.2 г.

Описание

Говяжий язык относится к субпродуктам первой категории. Он причисляется к деликатесам, так как блюда приготовленные на его основе получаются нежными и очень вкусными.

Структура языка – это сплошная мышца, которая окутана пленкой с шероховатой поверхностью (см. фото). Вес этого субпродукта варьируется и составляет от 800 до 2,5 кг.

На прилавках магазинов можно найти свежий, копченый, замороженный и засоленный говяжий язык.

Говяжий и свиной язык – чем отличаются и какой лучше?

Очень долго ведутся споры по поводу того, чем отличаются говяжий и свиной язык и какой лучше. Попробуем разобраться в этой проблеме и выяснить, какой из этих двух продуктов намного вкуснее и полезнее. Характеристика языка говяжьего следующая:

• большого размера;
• долго варится;
• используется для нарезки на праздничный стол;
• нежный вкус;
• очень дорого стоит;
• содержит большое количество витаминов и минеральных веществ.

А вот свиной язык, наоборот, небольшого размера и относительно быстро готовится. Однако по вкусу говяжий все же лучше. Свиной, как и говяжий язык, полезен. Однако в первом, в отличие от последнего, не содержится такое минеральное вещество, как цинк.

Кроме того, разница между двумя субпродуктами заключается в том, что в говяжьем языке больше холестерина, а в свином – жира, поэтому он намного калорийнее. Кстати, многие диетологи рекомендуют кушать именно говяжий язык, поскольку он менее калорийный.

Как видим, сказать, какой лучше язык – свиной или говяжий, – сложно. Оба субпродукта хороши по-своему, поэтому каждый человек выбирает на свое усмотрение, что ему кушать.

Как выбрать и хранить?

Покупая на рынке или в магазине говяжий язык, очень важно правильно его выбрать, чтобы после приготовления вкус и внешний вид такого деликатеса не разочаровал вас. Чтобы вы могли с легкостью справиться с поставленной задачей, следуйте таким рекомендациям:

• На языке непременно должен находиться штамп, который ставит санитарная служба. Это свидетельствует о том, что продукт проверяли специалисты, и он не содержит каких-либо вирусов.
• При выборе оцените внешний вид продукта. Цвет у свежего языка должен иметь легкий фиолетовый или розовый оттенок. В первом случае – это символ того, что в состав входит много железа. Если говяжий язык окрашен в светло-розовый цвет, значит его уже замораживали. Наличие серого цвета говорит о том, что продукт уже несвежий.
• Аромат у свежего языка должен быть мясным, если вы чувствуете какие-то посторонние запахи, то можете быть уверены в том, что продукт испорчен.
• Воспользуйтесь стандартным тестом при выборе мясного продукта – надавите на субпродукт пальцем. Если язык свежий, то он будет упругим и образовавшаяся ямка быстро восстановится. Если же углубление осталось, значит продукт поддавали повторному замораживанию.
• Стоит также посмотреть на срез, который выделяется при надрезе языка. Выделяемая жидкость должна быть прозрачной, в противном случае вы можете быть уверены в порче продукта. Большое количество сока свидетельствует о том, что язык уже замораживали. Если вы видите кровь, значит язык уже испортился.

Хранить говяжий язык не рекомендуется длительное время. Если вы не будете его использовать после покупки, то лучше всего его заморозить.

Польза говяжьего языка

Польза говяжьего языка заключается в его химическом составе. Богат этот субпродукт белками, которые важны для мышечной ткани. В особенности они полезны людям, которые активно занимаются спортом.

В больших количествах в языке находится железо, которое улучшает состав крови и процесс кроветворения. Его стоит включать в рацион при анемии, а также беременным и кормящим грудью женщинам.

Язык стоит употреблять людям в послеоперационный период.

Богат субпродукт витаминами группы В, которые важны для обмена веществ и для нормальной работы нервной системы.

В больших количествах в говяжьем языке есть цинк, который уменьшает количество холестерина в крови, а также он полезен при лечении кожных заболеваний.

Врачи рекомендуют включать говяжий язык в рацион питания при наличии язвы и других заболеваний ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.

В состав субпродукта входит витамин РР, который помогает справиться с головными болями и бессонницей. Есть в нем и другие вещества, которые важны для нормальной жизнедеятельности.

Стоит также сказать о низкой калорийности говяжьего языка, поэтому его можно смело включать в свой рацион питания, если вы хотите избавиться от лишнего веса.

Говяжий язык разрешается кушать беременным женщинам, а также кормящим мамам. Субпродукт можно варить, тушить и запекать. При грудном вскармливании врачи советуют начинать кушать говяжий язык только через четыре месяца после родов. В первый раз изделия нужно съесть совсем чуть-чуть и в течение суток следить за самочувствием малыша. Если никакой аллергической реакции не проявилось, значит, субпродукт можно и дальше кушать. Специалисты разрешают употреблять говяжий язык не больше двух раз в неделю и настаивают, чтобы норма съеденного продукта не превышала двухсот граммов.

Маленьким детям вареный говяжий язык рекомендуется начинать давать только после девяти месяцев. Сначала нужно дать попробовать половину чайной ложечки пюре из языка, а затем можно уже будет постепенно увеличивать дозу. Однако, если после введения нового прикорма у ребенка проявилась аллергическая реакция, от субпродукта стоит на время отказаться и обратиться к врачу за консультацией.

При гастрите говяжий язык можно кушать только на стадии ремиссии, причем в вареном виде и в малом количестве.

Также субпродукт рекомендовано есть при сахарном диабете. Однако для данного заболевания говяжий язык нужно только варить.

Очень полезен язык говяжий для повышения уровня гемоглобина в крови. Ежедневно рекомендовано кушать не меньше пятидесяти граммов данного субпродукта.

После удаления желчного пузыря говяжий язык разрешается кушать через полтора месяца после операции. Во время диеты можно приготовить отварной язык в желе.

Говяжий язык считается диетическим субпродуктом, поэтому его можно есть при похудении. Только нужно помнить, что во время диеты язык говяжий разрешается только варить. Суточная норма употребления не должна превышать ста пятидесяти граммов, при этом кушать субпродукт рекомендовано два раза в неделю.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах говяжьего языка.

Использование в кулинарии

Говяжий язык относится к деликатесам, на основе которого можно готовить настоящие кулинарные шедевры. В отварном виде его нарезают слайсами и подают, как отдельную закуску, а еще используют как основу для заливного. Еще говяжий язык применяют для приготовления различных салатов, закусок, жульена и др. Лучше всего этот субпродукт сочетается с маринованными грибами, спаржей, ананасами и горошком. Для разнообразия вкуса можно использовать различные соусы, к примеру, яблочный или гранатовый. Еще говяжий язык можно тушить с овощами или, к примеру, в сметане или вине. Кроме этого, существуют рецепты, где этот субпродукт фаршируют, запекают, жарят в панировке и кляре.

Как сварить в домашних условиях?

Чтобы сварить говяжий язык в домашних условиях, для начала требуется подготовить субпродукт. С языка требуется снять жир, удалить подъязычную кость, а также мускульную ткань. После этого говяжий язычок тщательно вымыть под проточной водичкой, чтобы смыть остатки крови и слизи. Или же можно поступить другим способом: опустить субпродукт в воду примерно на сто восемьдесят минут. Теперь, когда говяжий язык подготовлен, можно приступать к этапу варки.

Сварить говяжий язычок мягким и очень вкусным можно, воспользовавшись обычной эмалированной кастрюлей либо мультиваркой.

Итак, чтобы сварить говяжий язык мягким, требуется налить в эмалированную кастрюльку водички и закипятить. Как только жидкость забурлит, в емкость нужно опустить язык. Также рекомендуется добавить лаврушку и черный перчик горошком. Когда вода вновь забурлит, вынуть субпродукт и листик лавровый с перцем. Язык промыть и снова положить в емкость с отваром, доведя до кипения. Когда бульон забурлит, огонь убавить до минимума. По времени говяжий язык варится в эмалированной кастрюльке не менее трех часов.

Также варить вкусно говяжий язык можно в мультиварке. Изготовление субпродукта в кухонном электроприборе сильно не отличается от варки в эмалированной кастрюле. Изначально требуется подготовить язык, как описывалось выше. Затем продукт необходимо положить в прибор и полностью покрыть водичкой. Туда же добавить нарезанные овощи (морковь с репчатым луком) и включить режим «Тушение». Варка языка говяжьего в мультиварке занимает около трех с половиной часов. За пятнадцать минут до окончания готовки бульон нужно посолить.

Быстро сварить говяжий язык можно в скороварке. На это уйдет не больше сорока пяти минут. Для этого требуется очищенный субпродукт положить в прибор, добавить порезанные на несколько частей свежие овощи (лучок репчатый с морковью), всыпать 2/3 столовой ложечки соли, а также специй по вкусу и полностью залить язык водой. Скороварку закрыть и выставить таймер на сорок пять минут. По завершении варки субпродукт нужно проткнуть ножом. Если столовый прибор хорошо протыкает мякоть, значит, язык сварен.

Чтобы почистить язык говяжий после варки, субпродукт нужно вынуть из отвара, дать немного остыть, а затем, начиная с кончика языка, аккуратно тянуть пленочку. Там, где пленка плохо снимается, ее необходимо очистить при помощи ножа. Другие кулинары говорят, что, чтобы правильно чистить говяжий язык, субпродукт необходимо сразу же после варки окунуть в очень холодную воду ровно на шестьдесят секунд. После этого пленочка с языка будет достаточно легко сниматься.

После варки очищенный вареный говяжий язычок нужно хранить в герметичном контейнере, чтобы предотвратить засыхание продукта. Также его можно обернуть пищевой фольгой и убрать в холодильник. Срок годности готового языка составляет не больше двух суток. Вареный язык говяжий можно заморозить, предварительно порезав его на порционные кусочки. После разморозки повторно замораживать субпродукт не рекомендуется.

Как приготовить вкусный говяжий язык?

Приготовить вкусный говяжий язык можно на пару, пожарив или протушив на сковороде, замариновав, закоптив либо законсервировав.

Говяжий язык на пару готовится согласно такому рецепту. Пищевую фольгу разрезать на большие кусочки и сверху присыпать приправой «Итальянские травы». Теперь сырой очищенный говяжий язык нарезать небольшими кусочками и выложить на кусочки фольги. Затем каждый медальон язычка нужно сбрызнуть лимонным соком, посолить по вкусу, обернуть фольгой и выложить в пароварку. Говяжий язык на пару готовится не меньше полутора часов. Когда субпродукт будет сварен, его нужно почистить.

Прежде чем жарить говяжий язык на сковороде, продукт следует отварить. Процесс варки такой же, как описывался выше. После этого отварной говяжий язык необходимо почистить, порезать небольшими полосками, обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Далее на разогретую сковороду выложить две столовые ложки топленого сала и обжарить кусочки говяжьего языка до золотистой корочки.

Чтобы потушить говяжий язык, нужно субпродукт вымыть, сложить в кастрюльку, полностью залить водичкой и закипятить. Как только жидкость забурлит, к языку необходимо добавить морковь и репчатый лук (резать не надо, только почистить) и проварить ингредиенты до готовности. Минут за двадцать до завершения варки в бульон бросить две лаврушки, шесть горошин черного перца и три чайные ложечки соли. Затем вареный говяжий язычок нужно очистить от пленки и вновь опустить в отвар. Когда субпродукт остынет, порезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде, добавив примерно тридцать граммов масла сливочного. Теперь в другой емкости необходимо протушить до мягкости нарезанный кубиками репчатый лучок, добавив немного отвара, в котором варился язык. Потом тушеный лук высыпать к жареному говяжьему языку, добавить две чайные ложки пасты томатной, чайную ложечку муки (предварительно размешав в небольшом количестве бульона), около двухсот миллилитров бульона и чайную ложку сушеного базилика. Тушеный говяжий язык готовится не больше десяти минут.

Говяжий язык можно приготовить в духовке. Субпродукт тщательно помыть, сложить в кастрюльку, полностью залить водичкой и проварить около пяти минут. Затем снять с языка пленочку. Говяжий субпродукт смазать соевым соусом и маслом подсолнечным. Выложить на противень, застеленный фольгой, сверху говяжий язык натереть такой смесью: пять чесночных долек мелко порезать и смешать с двумя столовыми ложечками хмели-сунели, а также добавить соль и перец по вкусу. Теперь края фольги нужно скрепить. Противень поместить в печь, предварительно разогрев ее до двухсот градусов. Говяжий язык, запеченный в духовке, будет готов через один час и тридцать минут.

Также говяжий язык можно приготовить в микроволновке. Для этого требуется субпродукт промыть, положить в специальную тару для прибора, далее положить туда очищенный репчатый лучок, в котором нужно сделать несколько надрезов и вложить туда бутон гвоздики и измельченный листочек лавровый. Теперь в отдельную тару вылить двести миллилитров белого вина, всыпать соль и перчик по вкусу, хорошо помешав. Далее нужно залить говяжий язык вином, емкость с содержимым накрыть крышкой и отправить на пять минут в микроволновку, выбрав максимальную мощность. После этого мощность переключить на средний режим, выставив таймер на сорок минут. Когда говяжий язык будет готов, продукт следует остудить, очистить от пленочки, порезать небольшими кусочками и выложить на тарелку. Жидкость, в которой готовился язык, необходимо процедить с помощью марлевой ткани, а затем влить туда половину стакана сливок, тщательно размешав. Готовым соусом сверху полить говяжий язык.

Чтобы изготовить говяжий язык на гриле, субпродукт необходимо сначала отварить, потом почистить и нарезать порционными ломтиками. Перед тем, как жарить продукт, говяжий язык требуется замариновать. Для этого понадобится отвар, в котором ранее варился язык. Добавить туда по своему предпочтению соль, молотый перчик черный, измельченный чесночок, красный перец и молотую паприку копченую. В приготовленный маринад опустить говяжий язычок примерно на один час. После этого субпродукт обжарить на гриле.

Очень вкусным получается говяжий язык, обжаренный на мангале. Сначала говяжий субпродукт отварить, после очистить и нарезать кусочками. Теперь нужно сделать маринад для говяжьего языка. В емкость налить пятьдесят миллилитров масла оливы, положить две лимонные дольки, всыпать соль и приправить на свой вкус. В полученный маринад опустить кусочки говяжьего языка примерно на час. Пока продукт маринуется, нужно нарезать колечками болгарский перчик, два помидора и лучок репчатый. После надеть на шампур поочередно кусочки говяжьего языка с нарезанными овощами и обжарить на мангале до готовности.

Многие кулинары рекомендуют закоптить говяжий язык горячим способом. Необходимо сырой субпродукт почистить и тщательно промыть. После обильно натереть язык поваренной солью с пряностями, а также смесью из сушеных и молотых овощей, куда входят сельдерей, чеснок, морковка, лаврушка, лучок, черный перчик и петрушка. Субпродукт положить в емкость, накрыть крышкой и оставить мариноваться на протяжении сорока восьми часов. После этапа маринации язычок следует отварить, опустив продукт в бурлящую водичку на сто двадцать минут. Затем охлажденный вареный говяжий язык выложить на специальную решетку для коптильни и прокоптить не менее шестидесяти минут.

Кроме того, говяжий язык можно консервировать на зиму. Очищенный и отмытый продукт положить в глубокую эмалированную емкость, полностью залить водичкой и проварить на протяжении двух часов. Затем в отвар сложить морковку, лучок, чеснок, корень петрушки, перец горошком, листик лавровый и снова проварить два часа. После вынуть говяжий язык из отвара, снять пленочку и вернуть продукт обратно в бульон, а затем проварить около десяти минут. По окончании варки субпродукт нарезать кусочками, распределить по стеклянным баночкам, залить бульоном, прикрыть крышками и прокипятить на водяной бане около тридцати минут, а после законсервировать.

Как и с чем подать на стол?

Приготовленный говяжий язык можно подать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично подходит для подачи вместе с картошкой, рисом, сыром и овощами (тушеной капустой, баклажанами).

Если подавать субпродукт как отдельную закуску, к нему понадобится соус, хрен либо горчица. Соус к говяжьему языку может быть яблочным, сметанным либо сливочно-грибным.

Чтобы сделать яблочный соус, нужно взять два спелых яблока, помыть, очистить от шкурки, удалить семечки и нарезать фрукты небольшими ломтиками. Теперь в кастрюльке растопить столовую ложку масла сливочного, выложить порезанный лук репчатый (понадобится около пятидесяти граммов) и обжарить, пока лук не станет прозрачным. Далее сложить в кастрюльку яблочки, влить две столовые ложки воды и протушить на слабом огне, пока фрукты не станут более мягкими. Затем яблочно-луковую смесь следует измельчить блендером, после всыпать чайную ложечку карри, посолить и поперчить на свой вкус, влить сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок и протушить еще несколько минут.

Для приготовления сливочно-грибного соуса необходимо растопить на сковородке около пятидесяти граммов масла сливочного, выложить пятьдесят граммов порезанного лука и обжарить до прозрачности. После выложить на сковороду сто граммов измельченных шампиньонов и прожарить, пока не исчезнет вся влага. Далее добавить измельченный чесночный зубчик, соль, перчик, пять граммов муки, стакан достаточно жирных сливок и протушить на слабом огне, пока соус не приобретет более густую консистенцию.

Сметанный соус готовится очень легко и быстро. В небольшую пиалу положить около ста пятидесяти граммов сметаны (желательно пожирнее), примерно семьдесят граммов огурчиков маринованных, которые нужно меленько нарезать кубиками, тридцать граммов нарезанных зеленых оливок, три измельченных пера зеленого лука, влить чайную ложечку яблочного уксуса, посолить и поперчить по вкусу. Когда все ингредиенты будут сложены в одну емкость, соус следует тщательно перемешать.

Вред говяжьего языка и противопоказания

Вред говяжий язык может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказано есть этот субпродукт в больших количествах, так как это может вызвать развитие проблем с печенью и почками. Огранить употребление стоит людям в пожилом возрасте. Осторожно есть язык нужно при наличии проблем со щитовидной железой, а также при бронхиальной астме и аллергическом рините. Стоит также учесть, что если при выращивании животного использовали различные антибиотики и гормоны, язык будет приносить только вред организму.

При повышенном холестерине, панкреатите специалисты не разрешают употреблять говяжий язык.

Кроме того, говяжий язык не рекомендовано кушать при подагре, поскольку в субпродукте содержится большое количество пуринов.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Суп Хаш

400 мин.

Язык говяжий с грибами

90 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

польза и вред, калорийность, состав и фото

Чем полезен говяжий язык

Употребление в пищу даже 100 граммов говяжьего языка удовлетворяет 9% суточной потребности в калориях, полностью покрывает потребность в витамине В12, способствует нормализации жирового и углеводного обмена веществ. С этой же порцией на 40% удовлетворяется необходимость в цинке, снижается уровень получаемого холестерина по сравнению с употреблением других мясных продуктов, а сама порция положительно сказывается на способности кожи к регенерации. Благодаря цинку быстрее заживают раны, улучшается состояние покровов. Восполняется запас витаминов группы В, что улучшает состояние волос и кожи, они визуально выглядят более здоровыми и молодыми. Говяжий язык покрывает 30% необходимости в витамине РР, что помогает бороться с мигренями и бессонницей.

Продукт является составной частью многих диет, его рекомендуют детям. Полезен говяжий язык при беременности и кормлении. Помогает бороться с заболеваниями больным анемией, людям с проблемами ЖКТ, в том числе язвенными болезнями. Это объясняется тем, что в составе языка отсутствует соединительная ткань, поэтому волокна легко перевариваются и усваивается организмом. За счет этого же не возникают гнилостные процессы в кишечнике, и уменьшается риск возникновения рака прямой кишки.

Из-за низкого уровня холестерина и способности связывать и выводить холестерин из организма человека говяжий язык полезен при сердечно сосудистых заболеваниях.

В качестве диетического продукта рекомендуется исключительно в вареном виде и без специй. При восстановлении после операций это мясо позволяет быстрее вернуться к нормальному образу жизни, так как улучшает регенерацию тканей и быстрее восстанавливает количество кровяных телец.

При регулярном употреблении укрепляется иммунитет. Большое значение полезные свойства говяжьего языка играют для людей, больных сахарных диабетом, так как он из-за высокой концентрации цинка способствует активной выработке инсулина.

Здоровым людям регулярное употребление говяжьего языка помогает чувствовать себя более бодрыми, поддерживать на нормальном уровне витаминно-минеральный баланс.

Противопоказания

Самым серьезным противопоказанием является индивидуальная непереносимость волокон продукта, но такое явление встречается крайне редко. Хотя говяжий язык легко усваивается, легче переваривается, чем любые другие виды мышечных тканей, он не рекомендуется тем людям, которым вообще противопоказаны мясные продукты. В противном случае повышается нагрузка на почки и печень, возникает угроза снижения иммунитета. Такие проблемы с усвоением продуктов обычно возникают в преклонном возрасте, в этом случае стоит отказаться от употребления языка.

Так как большая часть перечисленных явлений и тяжесть в желудке возникают в результате того, что организм пытается переварить жесткую оболочку, ее после закипания языка стоит снимать, а дальше варить говяжий язык уже в очищенном виде.

Хотя состав содержит около 13% жиров, это вдвое больше, чем в печени. Чтобы оставить продукт в рационе, достаточно снизить объем потребления.

Говяжий Язык коды ТН ВЭД (2020): 0206210000, 0206, 1602

Как приготовить говяжий язык – Говяжий язык рецепты. Советы как вкусно приготовить говяжий язык

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте – это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять – шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен – язык готов, если же выделившийся сок мутноват – поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 – 15 минут до окончания варки – это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно – кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре – тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили – кружочками, одну красную луковицу – половинками колечек, три зубчика чеснока – тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.

10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Жалнин Дмитрий 

Блюда из говяжьего языка — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта говяжьего языка)

Говяжий язык в духовке 3.6

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Заливное из говяжьего языка 4.9

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.01.2017

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Говяжий язык с соленым огурцом 4.2

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Говяжий язык в кляре 4.3

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2016

Язык вареный 3.0

Такое блюдо как отварной говяжий язык не зря считается деликатесом. Это мясо очень нежное, нежирное и действительно вкусное. Посмотрите, как приготовить язык вареный на любой случай очень просто. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Язык телячий отварной

Ещё раз убеждаюсь в том, что почти из любого неприглядного на вид мяса можно сделать вкусное блюдо. Только оно должно быть свежим. В моём холодильнике оказался язык. Посмотрите, что получилось. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Язык говяжий в духовке 2.0

Если вы любите запекать мясо в духовке, то попробуйте сделать это с говяжьим языком. Это отличная альтернатива говядине или свинине. Язык получается невероятно нежным, мягким и сочным. Попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2017

Говяжий язык в грибном соусе 2.0

Вкусное и сытное блюдо украсит любой праздничный стол. А времени потребуется совсем немного, да и усилий тоже. Так можно приготовить и свиной язык, но говяжий намного вкуснее. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 27.09.2020

Язык говяжий отварной 4.3

Иногда стоит отказаться от жареной еды. Да, она очень вкусная, но всё же её не стоит есть каждый день, ведь это не так полезно. Иногда стоит перейти на пищу на пару или варёную. Предлагаю вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Язык по-польски 5.0

Сегодня приготовим язык по-польски. Отварной язык в кисло-сладком соусе по старинному польскому рецепту готовится достаточно просто, но именно благодаря соусу привычное блюдо будет звучать по новому. …далее

Добавил: Мелисса 15.03.2019

Салат с языком 4.4

Салат с говяжьим языком такой вкусный и нежный, что перед ним просто невозможно устоять! А сметанная заправка придает ему особую пикантность. Делюсь с вами, как приготовить салат с говяжьим языком. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2016

Язык по-кавказски 4.3

Язык не очень популярное мясо, но в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Попробовав язык по-кавказски с сухофруктами и томатным соусом — я просто влюбилась в это блюдо. …далее

Добавил: Леся Федунова 13.12.2018

Язык говяжий заливной 3.9

Язык говяжий заливной готовят на праздничный стол, так как выглядит он очень аппетитно и нарядно. Однако это не значит, что его нельзя приготовить в будний день для своих родных и близких. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2019

Салат с языком и сыром 5.0

Язык — один из немногих деликатесов, который годится на все. Его используют в супах, во вторых блюдах, в закусках и в салатах. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.03.2015

Рецепт вареного говяжьего языка 5.0

Говяжий язык – это вкусное блюдо. Из него можно сделать вкусный салат или нарезать его тонкими ломтиками и подать в качестве холодной закуски. Расскажу о рецепте вареного говяжьего языка. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.03.2018

Бульон из говяжьего языка 4.0

Очень вкусный и ароматный бульон получается из говяжьего языка. Благодаря пряностям и овощам, вкус самого бульона насыщенный. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 23.10.2019

Язык заливной 4.2

Заливной язык – желанное блюдо для застолья. В этом рецепте мы расскажем о том, как быстро и без особых усилий приготовить язык заливной для праздничного стола. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.12.2018

Шашлык из языка 4.3

Шашлык из языка из-за своего оригинального вкуса всегда считался деликатесом. Конечно, по вкусу он существенно отличается от шашлыка традиционного, но не скажу, что в худшую сторону. …далее

Добавил: Goodvin271 22.05.2014

Язык заливной в мультиварке 3.7

Делюсь с вами интересным и простым рецептом языка заливного в мультиварке. Ведь в мультиварке и язык варить легче и сам бульон получается прозрачнее и насыщеннее по вкусу. Удачи! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2014

Салат из языка с грецкими орехами 4.3

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить очень простой и классный салатик. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2016

Язык под желе

Язык под желе отлично подходит для торжественного стола, это изысканное блюдо можно приготовить заранее, а вкус оно будет сохранять еще несколько дней. …далее

Добавил: Nufica 20.06.2015

Салат с языком и маринованными огурцами 4.8

Удачная идея для обеда — сделать сытный и простой салат. Только нужно выбрать рецепт, который бы вас устроил своим составом. Я готовила для мужа, поэтому остановилась на следующем салате с мясом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Cалат «Фаворит» с языком 3.8

Сегодня вы ознакомитесь с тем, как приготовить салат «Фаворит» с языком. Это блюдо — прекрасное доказательство тому, что салаты бывают сытными и могут выступать полноценными блюдами. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Салат с языком и солеными огурцами 2.7

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.06.2017

Язык с грибами 2.7

Вам захотелось деликатесного продукта с невероятно восхитительным вкусом? Тогда читайте, как приготовить язык с грибами. Это поистине великолепное блюдо из довольно доступных и недорогих продуктов. …далее

Добавил: Ольга Макарова 01.09.2016

Салат «Венский» с языком 1.0

Рецепт приготовления салата из отварного говяжьего языка, консервированного зеленого горошка, спаржи и майонеза. …далее

Добавил: Dashunia 14.04.2012

Вареный говяжий язык 4.0

Отварной говяжий язык – питательный и вкусный продукт, который является хорошим источником белка и легко усваивается организмом. Как приготовить язык вареный, читайте в этом рецепте. Вам понравится! …далее

Добавил: Alina Nikoza 11.07.2017

Язык тушеный 4.7

Рецепт приготовления языка, тушенного с луком, морковью, сельдереем и томатным соком. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Язык фаршированный 4.0

Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом. …далее

Добавил: Dashunia 17.04.2012

Салат из говяжьего языка 1.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.03.2017

Салат «Новогодний» с языком 3.9

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.12.2015

Язык в желе 4.7

Язык в желе — блюдо, которое многие из нас помнят с самого детства. Никакой праздничный стол не обходился без него. И ничего удивительного — это ведь очень вкусно. Попробуйте приготовить его сами. …далее

Добавил: Liuka 05.12.2013

Язык в сметанном соусе 3.9

Не так часто на наших столах появляются блюда с языком, а очень зря! Это не только полезно, но и действительно очень вкусно. Так что в качестве разнообразия рекомендую на заметку этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Бефстроганов из языка 4.4

Для многих может показаться, что бефстроганов из языка в домашних условиях — блюдо не совсем обычное, но это не так. Субпродукты всегда требуют к себе особый «подход», поэтому их следует обрабатывать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.10.2014

Салат с говяжьим языком и огурцами 5.0

В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.03.2017

Тако с говяжьим языком 3.3

Рецепт приготовления Тако с говяжьим языком. Очень вкусно. Попробуйте – не пожалеете. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.10.2010

Рецепт салата из моркови по-корейски 5.0

Салаты с корейской морковкой — одни из моих любимых. В основном они простые и сытные, и поэтому я часто готовлю их. И пытаюсь выбирать новые рецепты на каждый день. Этот один из последних. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.03.2018

Салат из отварного языка 5.0

Отварной язык считается деликатесом, да и не дешевый это продукт. Поэтому салаты из языка мы готовим чаще всего по праздникам. А это значит, что салат должен быть особенно вкусным и нарядным. Готовим? …далее

Добавил: Арина Вольская 22.12.2017

Рецепт салата из говяжьего языка 5.0

Язык относится к деликатесным продуктам, и совсем не обязательно, готовя из него салат, перегружать блюдо множеством ингредиентов. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте этот салат. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.12.2017

Говяжий язык — аминокислотный состав

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Как приготовить говяжий язык

Поделиться — это забота!

Коровий язык, говяжий язык, бычий язык — как бы вы это ни называли, научиться готовить говяжий язык может показаться пугающим, но это удивительно легко.

При помощи простого метода приготовления, который мне нравится использовать, получается нежный, восхитительный кусок мяса, который можно подавать как жаркое или нарезать тонкими ломтиками и использовать в холодном виде для бутербродов. Поскольку мы покупаем говядину оптом у местного друга, который разводит травоядных бычков, для нас важно уметь израсходовать все лишние кусочки.

Приготовление коровьего языка — Краткое руководство

Что нужно для приготовления коровьего языка:

• коровий язык
• приправа — 1 луковица, 3 зубчика чеснока или чесночных стеблей (или больше), 3-4 лавровых листа, сельдерей, соль и перец по вкусу или другие специи по вашему выбору
• кастрюля с крышкой (6 — 8 кварт)

Шаги для языка:

• Вымойте коровий язык
• Поместите язык в кастрюлю с приправами и достаточным количеством воды, чтобы покрыть его
• Накройте и тушите коровий язык в течение 2–3 часов
• Охладите язык на ледяной бане до тех пор, пока он не остынет. Немедленно обработайте и очистите
• Нарежьте и подавайте горячими или охлажденными и подавайте холодными

Как приготовить говяжий язык — шаг за шагом с фотографиями

Когда я впервые приготовила говяжий язык, мне помогла моя старшая сестра Лоис.В конце концов, для чего нужны старшие сестры, как не для того, чтобы помогать есть странные вещи? Когда мы вытащили язык из морозильника, он выглядел так.

Лоис хорошенько вымыла его и подняла для хорошего кадра.

Приготовить говяжий язык проще простого. На языке нет костей или соединительной ткани, которые нужно было бы обрабатывать, как другие порезы. Мама всегда варила его на плите, когда мы были детьми, так что мы тоже так поступали. Мы помещаем его в чайник с примерно 2,5 см воды и добавляем много ароматических веществ — чесночные дольки, лук, лавровый лист, соль, перец и немного сельдерея.

Накрыть крышкой и варить 2-3 часа. Когда язык закончит готовиться, поместите его в баню с ледяной водой, чтобы он достаточно охладился.

Как только вы научитесь обращаться с языком, снимите кожицу. Не позволяйте мясу слишком остыть, иначе кожица прилипнет. При необходимости подрежьте ножом.

Теперь у вас есть отличный кусок мяса.

Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с приправой по вашему выбору. Мой брат Рич предлагает хрен. Рецепт домашнего соуса из хрена можно найти здесь.

И все! Очень нежно и вкусно. Мальчики не могли сказать, что это не «обычное» жаркое. (Лично я считаю, что оно более нежное, чем жаркое, которое мы приготовили накануне.)

Итак, какое необычное мясо вам понравилось в последнее время? Я хотел бы получить известие от вас.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — в 2018 г.

Говяжий язык в вкусную хрустящую говядину (с опцией Instant Pot)

Я могу получить комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам в этом посте.Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Вам понравится этот говяжий язык в Delicious CRISPY BEEF и его универсальность — так много способов использовать его для отличной еды. А Instant Pot упрощает приготовление по рецепту вместо долгого процесса приготовления. Говяжий язык — это палео, предков, кето, GAPS, Whole30 и AIP!

Некоторые сообщения писать веселее и увлекательнее, чем другие. Возможно, что удивительно, но от «Говяжьего языка» до «Вкусной хрустящей говядины» я все время писал в твиттере.Говяжий язык = веселье! 🙂 Особенно этот рецепт.

Почему мы любим говяжий язык

Возможно, вы новичок в говяжьем языке. Может быть, вам просто любопытно с каким-то ужасным очарованием. Или, возможно, вы, как и я, искренне заинтересованы в использовании целого, экологически устойчивого выращиваемого животного, которого кормят травой. И, как и я, вы ЛЮБИТЕ вкусную еду и будете рады узнать новый и простой способ превратить то, что может показаться гигантской задачей, в что-то совершенно выполнимое?

Если это вы, если у вас непредвзятость, если вам нравится: «Черт возьми, да!» или, по крайней мере, «Я хочу; Я могу это сделать »(или, возможно, вы уже много раз готовили говяжий язык, но хотите, чтобы он был вкуснее и проще?), Этот пост для вас!

Во время этого процесса я сделал МНОГО фотографий, так что для вас НИКАКОЙ тайны не будет.Не все фотографии

👌 Тесто на кефире для оладушек, рецепты с фото