Медовый пирог по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Простые пироги

Автор:

Мария Квашонкина

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, мерный стакан, миска, миксер, блендер, сито для просеивания муки и сахарной пудры, деревянная или силиконовая лопатка, чайная ложка, форма разъемная диаметром 20 см, деревянная шпажка, кулинарная решетка.

Полезные советы

• Кефир для теста должен быть теплым или комнатной температуры.
• Если нет кефира, можно взять кислое молоко или сыворотку.
• Пищевую соду можно заменить разрыхлителем в таком же количестве.
• Соду или разрыхлитель лучше смешать с мукой, просеять все вместе, и только потом добавлять в жидкие ингредиенты.
• Для пирога подойдут не только грецкие орехи, но и арахис, фундук, миндаль.
• Орехи перед использованием лучше поджарить на сухой сковороде – ореховый вкус и запах усилится.
• На дно формы для выпекания можно положить пергамент, тогда готовый пирог легче вынимается.
• Смазанные маслом бортики формы для выпекания можно посыпать измельченными орехами: пирог будет легче выниматься из формы, вкус и внешний вид изделия улучшатся.
• Если вы разрежете пирог вдоль на два пласта и перемажете их любым кремом на свой вкус, например, сметанным, у вас получится вкусный медовый торт.

А какие медовые пироги любят в вашей семье? Может быть, вы используете подобный рецепт, но с какими-то интересными дополнениями? Напишите в комментариях и поделитесь секретами приготовления вкусного медовика.

Ингредиенты

Мука пшеничная

160 г

Кефир

120 мл

Мед

120 г

Сахар

50-100 г

Яйца куриные

2 шт.

Соль поваренная

14 / ч. л.

Сода пищевая

1 ч. л.

Орехи грецкие

100 г

Сливочное масло для смазывания формы

1 ст. л.

Сахарная пудра

1 ст. л.

Горячая вода

¾ ч. л.

Время приготовления:

55 минут

Последовательность приготовления

1. В миску разбить 2 яйца, добавить 50 г сахара.
2. Взбить миксером, постепенно повышая обороты, до увеличения в объеме примерно в два раза (2-3 минуты).
3. Влить 120 г меда. Если мед густой, можно его слегка подогреть на водяной бане или в микроволновой печи.
4. Всыпать 1 ч. л. пищевой соды (гасить ее не нужно) и взбивать миксером еще 1-1,5 мин.
5. Затем влить 120 мл кефира любой жирности и все хорошо перемешать лопаткой или ложкой.
6. В яично-кефирную массу добавить 160 г просеянной пшеничной муки и тщательно вымешать тесто. Оно должно по консистенции напоминать густую сметану.
7. В блендере измельчить 100 г ядер грецких орехов, высыпать в тесто и еще раз хорошенько перемешать лопаткой.
8. Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом (понадобится примерно 1 ст. л.) и выложить в нее тесто. Чтобы выровнять поверхность теста, форму можно слегка встряхнуть несколько раз.
9. Духовку разогреть до 180°С, выпекать пирог 40-45 минут на средней полке. Готовность пирога можно проверить, проколов его деревянной шпажкой или зубочисткой.
10. Пирог извлечь из формы, выложить на кулинарную решетку, чтобы остыл.
11. Можно украсить его сахарной глазурью: 1 ст. л. просеянной сахарной пудры растереть с 1/3 ч. л. горячей воды и покрыть пирог или нарисовать какие-либо узоры. Подать пирог к чаю, кофе, молоку. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Постный медовый пирог, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

вода горячая – 200 мл

сахар – 4 ст.л.

изюм – 1 стакан

грецкие орехи – 80 г

растительное масло – 100 мл

разрыхлитель – 10 г

Если кто-нибудь вам скажет, что постная выпечка не может быть вкусной, смело покажите тому этот рецепт! На кусок этого медового пирога я готова променять даже кусок своей любимой шарлотки. Он ароматный, пахнет карамелью, медом, орехами и пирогами из русской печи.

Изюм залейте кипятком и отставьте в сторону.

Ставим сковороду на большой огонь. Когда она достаточно разогреется, насыпаем на нее 4 столовых ложки сахара

Помешивая лопаточкой, плавим сахар в карамель до тех пор, пока он весь не расплавится и не станет однородным.

Аккуратно вливаем стакан горячей воды и мешаем-мешаем так, чтобы карамель полностью растворилась в воде. Снимаем с огня, чтобы карамельная вода немного остыла

Растительное масло смешиваем с медом

А затем добавляем карамельную воду

Просеиваем 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем

Все размешиваем так, чтобы не было комочков. Просеиваем еще один стакан муки

И снова размешиваем, тесто получается по консистенции как на оладьи.

С изюма сливаем воду

И добавляем 1 неполную столовую ложку муки, чтобы изюм равномерно распределялся в негустом тесте

Грецкие орехи рубим не сильно мелко.

Добавляем в тесто изюм и орехи

Все размешиваем, тесто готово

Вы можете взять любую подходящую форму, силиконовую, металлическую, керамическую, любой формы. У меня прямоугольная форма для кекса. Смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой или сахарной пудрой.

Выкладываем тесто в форму. Учтите, что пирог увеличится в размерах при выпечке приблизительно процентов на 60.

Выпекаем в духовке при 180 С (не больше) в течение 45-55 минут. Проверяйте, пирог должен внутри пропечься и палочка выходить чистой.

Дайте немного медовому пирогу остыть прямо в форме, а затем аккуратно его извлеките. И никому-никому не рассказывайте, что пирог постный, вам просто не поверят))

Пирог Медовый рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога медового на 12 порций :

Рецепт приготовления пирога медового по шагам

Все торты и пироги с мёдом славятся своим необыкновенным вкусом и ароматом. Предлагаю рецепт простой и очень вкусной выпечки с этим бесценным даром природы. Пирог из серии «гости на пороге». Готовится быстро и непринужденно. Справится даже школьница. Кроме мёда нам понадобятся следующие продукты: сахар, сливочное масло, яйцо, молоко, сода пищевая, мука, корица. В миску кладём сливочное масло и мёд.

Ставим посуду с мёдом и маслом в микроволновую печь и растапливаем. Или это делаем на обычной газовой или электрической плите. Добавляем сахар.

К растопленному мёду со сливочным маслом и сахаром добавляем куриное яйцо. Перемешиваем эти ингредиенты.

В смесь мёда, сливочного масла, сахара и яйца наливаем молоко. Также перемешиваем.

260 грамм пшеничной муки постепенно высыпаем в миску с мёдом, сливочным маслом, сахаром, яйцом и молоком. Для справки: в одном тонком стакане 130 грамм муки. Добавляем чайную ложку без горки пищевой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

В конце кладём чайную ложку без горки молотой корицы. Перемешиваем тесто для пирога.

Форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С.

Выпекаем 45-50 минут до готовности, которую проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Пирог получается пышным и высоким. Диаметр моей формы 22 сантиметра.

Ароматный, рыженький, вкусный и полезный пирог готов. Порадуйте своих близких такой чудесной домашней выпечкой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мед натуральный

0

0

124

456

Куриное яйцо

7

6

0

86

Масло сливочное

1

83

1

748

Мука пшеничная высшего сорта

28

3

182

868

Сода пищевая

0

0

0

0

всего в блюде:

40

96

396

2562

всего в 1 порции:

3

8

33

214

всего в 100 граммах:

5

12

51

327

Похожие рецепты

Ленивый медовый торт-пирог — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Данный медовый торт-пирог просто и быстр в приготовлении. Не требует раскатывания коржей. Получается ароматный, нежный, с мягкими коржами.

Ингредиенты

Мед	150 гр.
Масло сливочное	100 гр.
Сахар	60 гр.
Мука пшеничная	240 гр.
Яйца	4 шт.
Сода	1 ч. л.
Соль	1 щепотка
Сметана (25%)	500 гр.
Вареное сгущенное молоко	200 гр.
Сахарная пудра	30 гр.
Грецкие орехи	80 гр.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

12

Кухня

Русская

Видеорецепт

Разогреть на водяной бане мед и сливочное масло, затем остудить.

Взбить миксером яйца, добавить соль, сахар, охлажденные мед со сливочным маслом, просеянную муку с содой.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять лопаткой; выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 12-18 мин.

Сметана взбивается миксером, добавляются сахарная пудра и вареное сгущенное молоко. Все хорошо взбивается до загустения.

У готового охлажденного коржа обрезаются края, корж разрезается на две части.

Коржи промазываются кремом, бока и верх торта — аналогично.

Грецкие орехи слегка обжариваются на сковороде и измельчаются, обрезки коржа так же измельчаются.

Измельченные орехи и обрезки используются для украшения.

Готовое изделие помещается в холодильник на сутки, для пропитки.

Поделись рецептом с друзьями!

Новогодний леках. Сегодня мы приготовим леках — праздничный медовый пирог. — Букник Младший

Вы знаете, что в Рош а-Шана евреи обмакивают сладкую халу в мёд, едят яблоки с мёдом и желают друг другу сладкого года. А чтобы новый год уж точно получился сладким, мёд добавляют и в разные блюда. Например, готовят цимес или курицу в сладком соусе. А ещё пекут медовый торт, медовик — леках.

 3 яйца
1 стакан меда
1 стакан сахара
1 стакан тёплого кофе
Полстакана растительного масла
2 чайных ложки разрыхлителя
2 чайных ложки пищевой соды
1 пачка ванильного сахара
2 и три четверти стакана муки
Полчайной ложки корицы или молотой гвоздики.

Выкладываем в миску мёд, добавляем яйца и сахар. Взбиваем всё это миксером.

В полчашки кипятка добавляем чуть-чуть холодной воды и насыпаем чайную ложку кофе. Туда же — соду и разрыхлитель. Посмотрите, как кофе с разрыхлителем будут шипеть и пениться. Главное, следите за родителями: вдруг они решат, что это капучино!?

Выливаем кофе в миску с взбитыми яйцами, сахаром и мёдом. Добавляем туда всё, что ещё не положили: растительное масло, ванильный сахар, корицу (или гвоздику) и муку. Снова включаем миксер. Всё, тесто для лекаха готово!

Смазываем маслом противень, выливаем в него тесто и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на час.

Умеете проверять, испекся ли пирог? Это очень просто. Надо осторожно открыть духовку (лучше попросить кого-нибудь из взрослых помочь, чтобы не обжечься), немного выдвинуть противень и воткнуть в пирог деревянную зубочистку. Если тесто не прилипает к палочке — значит, леках готов.

Подождите, пока медовик остынет, а потом нарежьте квадратиками. Или прямоугольниками. Или треугольниками. Или параллелепипедами.
Короче, хорошего и сладкого года!

Семена Тыква Медовый пирог 1,0 г Гавриш оптом

Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 60л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:9 391. 20 ₽

Квант отгрузки:39 шт.

Грунт универсальный Огородник 60л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт универсальный Огородник 9л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:262.50 ₽

Квант отгрузки:5 шт.

Земляника садовая крупноплодная Априка Р9 Lav

Доступность товара: Скоро может закончиться

Стоимость за квант отгрузки:52. 50 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт Садовая земля Огородник 60л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:259.90 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт универсальный Огородник 40л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:183.40 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для цветов Фаско Цветочный 50л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:278. 40 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для Хвойных Фаско 50л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:281.90 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Торф верховой Фаско прессованный 100л

Доступность товара: Скоро поступление

Стоимость за квант отгрузки:462.20 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для органического земледелия Фаско с биогумусом 50л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:293. 30 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для клубники и земляники Фаско 25л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:160.50 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Торф нейтрализованный Фаско прессованный 100л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:452.50 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Удобрение сухое Фаско Карбамид минеральное 0,8кг

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:1 827. 50 ₽

Квант отгрузки:25 шт.

Грунт универсальный Фаско 25л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:150.30 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для Теплиц Фаско 40л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:244.60 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт универсальный Щедрая земля НЦС 40л

Доступность товара: Скоро поступление

Стоимость за квант отгрузки:6 754. 80 ₽

Квант отгрузки:39 шт.

Грунт для цветов Фаско Цветочный 10 л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:343 ₽

Квант отгрузки:5 шт.

Корневин Фаско 4г

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:393 ₽

Квант отгрузки:30 шт.

Грунт универсальный Фаско 50л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:271. 60 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Грунт для Голубики Брусники Клюквы Робин Грин прессованный 25 л

Доступность товара: Скоро может закончиться

Стоимость за квант отгрузки:206.40 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Удобрение сухое Фаско Суперфосфат минеральное гранулированное 1кг

Доступность товара: Скоро может закончиться

Стоимость за квант отгрузки:3 420 ₽

Квант отгрузки:25 шт.

Корневин Инта Вир 50г

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:869 ₽

Квант отгрузки:5 шт.

Удобрение сухое Фаско Нитроаммофоска минеральное 1кг

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:2 300 ₽

Квант отгрузки:25 шт.

Грунт для цветов Фаско Цветочный 5л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:214.50 ₽

Квант отгрузки:5 шт.

Грунт для рассады Фаско Крепыш 10л

Доступность товара: Скоро поступление

Стоимость за квант отгрузки:390 ₽

Квант отгрузки:5 шт.

Удобрение сухое Фаско Карбамид минеральное 2,5кг

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:2 171 ₽

Квант отгрузки:10 шт.

Медный купорос Фаско 100гр

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:2 740 ₽

Квант отгрузки:50 шт.

Грунт для орхидей Фаско Цветочное счастье 2,5л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:976. 50 ₽

Квант отгрузки:15 шт.

Грунт универсальный Огородник 22л

Доступность товара: Достаточно для заказа

Стоимость за квант отгрузки:121.50 ₽

Квант отгрузки:1 шт.

Рецепт медового пирога

Предлагаем вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт медового пирога. Пирог получается очень воздушным, не сладким, может быть дополнен любой начинкой или кремом по вашему вкусу. Особенности приготовления медового пирога читайте далее в рецепте.

Готовый медовый пирог

Ингредиенты

• 1 стакан меда
• 1 стакан крепкой заварки
• 1 ч.л. соды с горкой (или разрыхлителя)
• 400 г муки

Это всё. Дополнить можно любыми орехами, семенами или сухофруктами. В данном рецепте были использованы семена подсолнечника (в тесто) и семена темного льна сверху.

Ингредиенты для медового пирога

Дополнительный рекомендации

Не бойтесь класть в тесто целый стакан мёда, излишне сладким пирог не получится, напротив – пирог будет почти не сладким, зато с ярко выраженным медовым ароматом. Поэтому выбирайте мед, который вам очень нравится, а не тот, что завалялся в шкафу. Предпочтительно свежий и не засахаренный мёд, от этого тесто будет более пышным и хорошо поднимется. Я выбрала гречишный мёд, отчего готовый пирог получился приятно-янтарного цвета.

Приятный янтарный цвет медового пирога на гречишном мёде

Заварку так же рекомендую свежезаваренную из листового черного чая. Но для теста надо использовать уже остуженную.

Сорт муки по вашему вкусу. Мной была использована 50/50 цельнозерновая пшеничная и кукурузная. Для легкости теста рекомендую муку просеивать.

Процесс приготовления

Кладем в миску мёд и заливаем остывшей и заранее отцеженной заваркой, тщательно перемешиваем, пока мед полностью не растворится. Кладем соду (и/или разрыхлитель, я использовала 50/50). Начнется процесс гашения, поэтому появится приятная пенка на поверхности нашей смеси.

Пенка, образовавшаяся после гашения содой

Затем начинаем постепенно вмешивать просеянную муку. Постепенно, чтобы не образовывалось комков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Когда тесто готово, кладем в него выбранные вами добавки, я добавила семена подсолнечника.

Готовое тесто

Заливаем тесто в форму. У меня металлическая форма, поэтому я использовала бумагу для выпекания. Подойдет любая другая ёмкость для выпекания.

Готовое тесто в форме

Включила печь на нижний + верхний разогрев на 180 градусов. Пока печь разогревалась, тесто немного поднялось (10-15 минут). Посыпала его семенами подсолнечника и отправила в духовку на 20-25 минут.

Готовый пирог в форме остывает

Дала остыть пирогу, достала из формы и сварила для него специальный лизьон, который удачно дополнил медовую коврижку.

Готовый медовый пирог с лизьоном

Рецепт лизьона вы найдете на нашем блоге!

Готовый вкусный лизьон для пирога!

Пробуйте рецепт, у вас все получится! И приятного аппетита!

Спасибо, что прочитали статью до конца. Следите за нашими публикациями, мы публикуем только проверенные лично нами рецепты!

Делитесь на наших страницах в социальных сетях своими отзывами и комментариями! Подписывайтесь на наши новости и добавляйте сайт в закладки! Каждому подписавшемуся дарим бонус на почту: подробные туристические маршруты по городам Калининградской области! И просто будет много интересного и полезного!

Автор: Evgenia Shveda

Фото: Evgenia Shveda

Русский медовый торт | Все рецепты

Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что по рецепту едва хватало. После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал медовый вкус от глазури.Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога на каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь.Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

Был большим хитом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и чуть больше меда во взбитых сливках … что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой секунды.Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую приготовить это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и за день до этого приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро. Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

Стоит каждая секунда из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

Это требует времени, но оно того стоит.Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

Один из самых сытных и вкусных рецептов на свете. Стоит приложить немного усилий. Худшее — оставить это на ночь — и вы должны это сделать.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

Рецепт легкого влажного медового торта

Этот легкий влажный медовый торт без молока наполнит ваш дом чудесно сладким и пряным ароматом. Это любимый рецепт моей семьи!

В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, — это непрерывное питание. Никто не виноват в том, сколько еды вы запихиваете в рот, ведь «сейчас праздник!» и пора праздновать.Большинство людей начинают планировать свою послепраздничную диету еще до начала праздника, именно по этой причине.

Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда выходит из себя. У нее либо серьезные проблемы с математикой (а у нее нет), либо она намеренно готовит достаточно еды для утроенного количества людей, которые действительно приходят. Ее оправдание в том, что она делает это на случай, если кто-то удивит ее визитом во время отпуска (чего, похоже, никогда не бывает). Я думаю, это нормально, поскольку ей явно это втайне нравится.Кроме того, благодаря этому мой холодильник забит едой еще на неделю. Кстати, это мамина рецепт медового торта, который она готовит нам каждый год с детства.

Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, то сейчас самое время попробовать что-то новенькое. Он одновременно теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

Медовый торт на Рош ха-Шана

Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых праздников в еврейской культуре.Мед в медовых лепешках, одна из традиционных сладостей праздника, символизирует начало сладкого года.

Как сделать этот легкий медовый торт

Поскольку в рецепте нет масла, только масло, по сути, вы можете смешать все ингредиенты в миске. Но поскольку этот торт может быть довольно тяжелым, я начинаю с взбивания яиц с сахаром и медом, что помогает сделать торт немного легче по текстуре. Затем медленно добавить масло и ванильный экстракт. Затем чередуйте сухие ингредиенты с кофе / чаем, пока все не смешается.Легкий!

Вкус и текстура

Фирменный мед придает сладость и восхитительный вкус торту, но он также содержит другие ароматные ингредиенты, такие как кофе / чай, корица, гвоздика и кардамон, поэтому он имеет чудесный аромат. Я предлагаю не отказываться от гвоздики, так как она идеально сочетается с медом и помогает усилить вкус, если вы совсем не любите гвоздику.

Края этого торта хрустящие и липкие, а внутренняя часть влажная и сладкая. Благодаря меду торт остается влажным в течение нескольких дней.Торт становится вкуснее на следующий день после его приготовления, когда ароматы успевают смягчиться.

Чтобы продвинуть этот торт еще дальше, вы можете добавить несколько кубиков яблока (очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину, а затем нарезать кубиками) в жидкое тесто, особенно если вы готовите его на праздник, так как яблочные пирожные также популярны в Рош ха-Шана. .

Еще рецепты к празднику:

Я настоятельно рекомендую приготовить торт на 1-2 дня раньше срока. Он будет вкуснее, а вкус будет сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре.Если вы хотите супер-пушистый и воздушный торт, вы можете использовать тот же рецепт, но отдельные яйца. Если в рецепте предусмотрено смешивание яиц с сахаром и медом, используйте только яичные желтки. После смешивания всех ингредиентов взбейте яичные белки миксером, пока они не образуют мягкие пики, затем аккуратно добавьте в жидкое тесто с помощью лопатки.

• 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика, по желанию
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона или мускатного ореха, по желанию
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 мл) меда
• 1/3 стакана ( 80 мл) рапсового масла (или растительного, сафлорового)
• 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 чайным пакетиком)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 / 4 чашки (25 г) нарезанного миндаля, пекана или грецких орехов, по желанию

1. Разогрейте духовку до 170 ° C. Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон / мускатный орех. Отложите в сторону.

3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца, сахарный песок и мед на средне-высокой скорости до получения легкой пышности в течение 2–3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и экстракт ванили и взбивайте до однородности. Выключите миксер. Вмешайте мучную смесь 3 раза, чередуя с кофе / чаем 2 раза, начиная и заканчивая мукой.Взбить до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба. Посыпать орехами. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть.

5. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления. Лучше всего подавать при комнатной температуре.В герметичном контейнере в холодильнике торт хранится 5 дней.

Рецепт медового торта Рош ха-Шана — Влажный и вкусный

Медовый торт — это сладкое угощение, которое многие евреи едят в Рош ха-Шана, он же еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот рецепт медового торта восхитительно влажный с соблазнительной хрустящей корочкой.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге.Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

Медовый пирог — одно из традиционных блюд, которые едят на Рош ха-Шана. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году.Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

Что означает Шана Това?

Во время Рош ха-Шана вы часто слышите приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

Самая большая жалоба людей на большинство еврейских медовых лепешек заключается в том, что они сухие и без запаха.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

Я искал рецепты сочных медовых тортов и нашел один на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из ее кулинарной книги «Сокровищница еврейской праздничной выпечки».

Если кто знает еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет медовый торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими четкими краями по углам».

Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

Этот торт идеален на Рош ха-Шана

Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким. В конце концов, в том-то и дело, верно? Сладкий торт, чтобы встретить сладкий Новый год. Этот торт сладкий, а еще он:

• Влажный
• Нежный
• Не слишком плотный
• С ароматом меда
• Хрустящий по краям

Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким.Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

Какие ингредиенты вам нужны?

• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Растительное масло
• Мед
• Сахарный песок
• Коричневый сахар
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Кофе или чай
• Апельсиновый сок

Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец. Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт со вкусом меда.

Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

Как сделать этот легкий медовый торт?

Для смешивания этого торта вам понадобится всего одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, не переборщите после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки.
2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
5. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Небольшая хитрость, которая делает этот медовый торт чистой магией

Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом. Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку. Он также добавляет насыщенный, округлый аромат карамелизованного меда.

Моя племянница была рада и гордилась тем, что пришла в голову с этой идеей. Моя мама, которая даже не любит медовый пирог, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы меня отправили домой, и это — самый вкусный медовый торт , который я когда-либо ел.Я не могу перестать это есть ».

Советы для успеха

• Этот рецепт дает много (нас, еврейских женщин, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше). Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
• В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
• Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
• Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять его как можно раньше и чаще.
• Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже на 2/3. Смотрите мои примечания к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
• В рецепте используется растительное масло вместо жира, что делает его кошерным парве (без мяса и молочных продуктов).
• Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве.Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
• Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
• Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как это будет сделано. Сделайте это впереди и дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре.

Этим утром я случайно узнал, что медовый торт в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак.Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинов с суфле!

Если вы ищете другие идеи для тортов, попробуйте этот апельсиновый бисквит, который идеально подходит для пасхи, или этот восхитительный шоколадный торт. Или попробуйте эти удивительные пирожные быстрого приготовления!

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Если вам нравится этот рецепт медового торта, ознакомьтесь с другими рецептами еврейских праздников!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 3½ стакана (420 г) универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 стакан (237 мл) растительного масла
• 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
• 1½ стакана (300 г) сахара
• ½ стакана (110 г) коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
• ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом. (Используйте три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
5. Сбрызните тесто оставшимися 1/4 стакана меда.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера форм для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. При необходимости проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

Банкноты

1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов, или одна форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте регулировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

Сохранить

Медовый торт | Исследуйте рецепты еврейских десертов

Кредит: flickr. com

Медовый торт: просейте вместе муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь (специи зависят от вашего личного вкуса).

Яйца взбить, постепенно добавляя сахар. Взбить до густоты и светлого цвета. Вбить масло, мед и кофе; вмешать смесь муки и орехов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 11x16x4 дюймов и выстелите ее алюминиевой фольгой. Для 2 меньших кексов используйте две 9-дюймовые формы для выпечки хлеба. Выложите тесто в сковороду (-ы).Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту (170 градусов по Цельсию) 1-1 / 4 часа для большого торта, 50 минут для двух меньших, или пока не подрумянится и тестер не станет чистым. Охладите на решетке для торта перед тем, как вынуть из формы.

Проезд

Разогрейте духовку до 325 градусов. В большой миске смешайте яйца, мед и сахар; хорошо смешать. Добавьте в кофе пищевую соду. Добавить в миксер с маслом. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить. Вылейте в смазанный маслом поддон для трубок. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение часа или до готовности.

Состав

• 3 1/2 стакана просеянной муки
• 1/4 ч. Л. соль
• 1 ч. пищевая сода
• 1 1/2 стакана орехов, грецких орехов или миндаля
• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 4 ч.растительное масло
• 2 стакана темного меда
• 1/2 чашки сваренного кофе
• Дополнительно
• 1/2 ч. Л. корица
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/8 ч. Л.гвоздика в порошке
• 1/2 ч. Л. имбирь

Медовый торт {с нуля} — CakeWhiz

опубликовано 23 мая, 2019 автор CakeWhiz

Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед. Сверху сбрызнуть шоколадно-медовой глазурью.

Этот деревенский, старомодный торт не следует путать с рецептом торта с медовыми булочками, который является совершенно другим и обычно представляет собой приготовленный рецепт смеси для торта. Я люблю это так же сильно, как мой классический рецепт ванильного торта.

Есть так много версий этого торта без сахара. Я встречал гавайские, индийские, еврейские рецепты Рош ха-Шана и греческие рецепты. Самым популярным, кажется, является медовый торт Фиджи или Фиджи, который представляет собой пряный медовый торт, украшенный нарезанным миндалем.Другой популярный вариант — русский вариант, который состоит из нескольких слоев (8-10 слоев) пряных бисквитных коржей и начинки / глазури из взбитой сметаны.

Как приготовить медовый торт?

1. Смешайте сливочное масло, мед, яйца, йогурт, ваниль.
2. Смешайте муку и разрыхлитель до однородного состояния.
3. Выпекать.
4. Полить торт шоколадно-медовой глазурью.
5. Наслаждайтесь!

Нужно ли охлаждать торт?

Да, его нужно хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть как можно дольше.

Что делает сметана для торта?

Добавляет влагу и делает торт действительно мягким и плотным. Хорошими заменителями сметаны являются сливочный сыр и греческий йогурт.

Что такое Honeycakes?

Судя по моим исследованиям, это елизаветинские лепешки, легкие и пушистые. Это больше похоже на булочку, чем на торт, пропитанный медом. Он также был основан на дрожжах и не содержал разрыхлителя или пищевой соды. В них были добавлены некоторые специи, такие как гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь.Однако торт, которым я делюсь сегодня, представляет собой современную версию.

Советы и методы

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. — Это потому, что они смешиваются плавно и равномерно.
• Не перемешивайте тесто для торта слишком сильно. — Это приведет к затвердеванию теста и может привести к его разрушению / проседанию во время выпечки.
• Температура имеет ключевое значение. — Не поливайте торт глазурью, пока он не остынет, иначе он превратится в липкую, влажную массу.
• Сколько глазури использовать? Это полностью личное предпочтение. Я сбрызгиваю так, чтобы на поверхности торта образовались небольшие полосы, но не замачиваю его полностью.
• Используйте несоленое масло — Чтобы пирог не стал слишком соленым.
• Масло против сливочного масла — Вы должны использовать сливочное масло, потому что оно делает этот пирог плотным и богатым, а также добавляет маслянистый аромат, которого не хватает маслу.
• Используйте высококачественные ингредиенты — Это особенно касается меда.Торт хорош настолько, насколько хороши ингредиенты, которые вы используете. Убедитесь, что вы используете мед лучшего качества, потому что он действительно влияет на общий вкус.
• Используйте полножирные ингредиенты — Это особенно касается йогурта. Я рекомендую греческий йогурт, так как он более насыщенный и густой, а также придает пирогу много влаги.
• Разрыхлители — Для получения наилучшей текстуры необходимо использовать разрыхлитель, который не следует заменять пищевой содой.

Варианты

• Яблочно-медовый торт — Добавьте в тесто 1 нарезанное кубиками яблоко.
• Русский медовый торт — Разделите это тесто на 8 форм для выпечки и выпекайте. Дайте всем лепешкам остыть. Выложите их слоем крем-сырной глазури.
• Добавьте специи — Я только что использовал ванильный экстракт, но вы можете использовать смесь тыквенных специй или комбинацию молотой корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха.
• Добавьте цедру — Используйте свежую цедру лимона, лайма или апельсина для усиления аромата цитрусовых. Добавьте его в тесто для торта.
• Идеи глазури — Я использовала шоколадно-медовую глазурь, потому что я большой любитель шоколада.Также можно просто сбрызнуть торт медом или сбрызнуть ванильной глазурью. Вы также можете сбрызнуть домашний дульсе де лече или домашний карамельный соус. Если вы не хотите очень сладкого сочетания, я рекомендую использовать эти взбитые сливки домашнего приготовления.
• Украшение — Сделайте это просто с классической глазурью или вы можете бросить немного измельченных орехов, тертого кокоса, свежих фруктов и даже съедобных свежих цветов.

Еще медовые десерты (или десерты с медом)

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт медового торта, домашний из простых ингредиентов, с нуля.Насыщенный, мягкий, влажный и не слишком сладкий. Вместо сахара используется мед.

Количество порций: 9 ломтиков

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: легкий торт, домашний пирог, йогуртовый пирог

Калорийность: 346 ккал

Автор: Абер

Торт

• 1/2 чашка Масло Несоленый, Комнатная температура
• 1 чашка Медовый
• 2 Яйца Большой
• 1/2 чашка Йогурт Обычный жирный или греческий
• 1 чайная ложка Экстракт ванили
• 2 чашки Мука общего назначения
• 2 чайная ложка Порошок для выпечки

Шоколадная глазурь

• 2 столовая ложка Медовый
• 1 столовая ложка Какао порошок
• 1 чайная ложка Молоко Всего или 2%

1. В большую миску добавьте масло, мед, яйца, йогурт, ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.

2. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы.

3. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму для выпечки (размеры: 9 × 3). Также можно использовать две круглые сковороды (размеры: 8 × 2).

4. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

5. Дайте пирогу полностью остыть.

6. Пока торт остывает, приготовьте глазурь, смешав мед, какао-порошок и молоко до однородной массы.

7. Полейте им торт и наслаждайтесь!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Легкий медовый торт

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

До следующего раза, тата мои любимые!

Получите свежие рецепты на почту

Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

Медовик , также известный как Чешский медовый торт, — популярное (и очень вкусное) сладкое лакомство.В этом десерте 15 слоев добра … откусите сегодня же!

Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал. Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать. ( Да, торт с раскатанными слоями. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки.Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

Медовик (Чешский медовый торт)

Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой.Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь. А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед — это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу. Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. А благодаря сметанной начинке он имеет немного привкуса.На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

А вы дома этот Медовик пекли? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

For the Cake Layers

• ½ стакана меда
• стакана сахара
• ½ стакана несоленого масла
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 4½ стакана все- мука для назначения

Для начинки

• 160 чашки dulce de leche см. примечание
• 24 унции. сметана
• 1 стакан слегка поджаренных и нарезанных грецких орехов

Для слоев торта

• Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь.Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

• Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая. (Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

• После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит эту работу.)

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Разделите тесто на 8 равных частей.

• Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, скатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста.Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

• Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

• Выпекать 4-6 минут или до золотистого цвета. Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

• Наконец, запекайте обрезки 4–5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола.Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

Для начинки

• Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить с помощью электрического миксера до однородной массы.

• Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку для торта. Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

• Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта.Сверху выкладываем тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Осторожно вдавите смесь в верхнюю часть торта.

• Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

• Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.Однако пирог можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.)

Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

Dresdner Eierschecke

Sachertorte

Трдельник

рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью. торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

, как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки.Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию сливочного масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, — это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется повторно нагревать его, иначе он должен быть одинаково большим.

, а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным. кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным.возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любых случаев и мгновенно понравятся детям.

, наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт черный лес и рецепт сливового торта.Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

Видео рецепт медового торта:

карта рецептов медового торта без яиц:

рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

• Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. кипятить сахарный сироп 2 минуты

• Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте add стакана меда и хорошо перемешайте.

• залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

• Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо смешать.

• Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

• также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

• наконец, разрезать медовый торт и подавать.

как сделать медовый торт пошагово фото:

Рецепт торта без яиц:

1. Сначала в большую миску возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
   
3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
   
4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
   
5. не перемешивайте слишком сильно, так как торт станет резиновым и жевательным.
   
6. далее, при необходимости добавьте от ¼ до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто.
   
7. , затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов).Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
   
8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
   
9. Поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
   
10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    
11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки.держись в стороне.
    

Рецепт медового торта:

1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
   
2. Варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
   
3. теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
   
4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
   
5. залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
   
6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда.используйте варенье по вашему выбору.
   
7. хорошо перемешивают, поддерживая слабое пламя.
   
8. Как только варенье растает, выключите плиту. не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
   
9. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
   
10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
    
11. нарежьте торт на прямоугольник или форму по вашему выбору.
    
12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.
    

банкноты:

• Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
• также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
• Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.

Мясные шарики рецепт | Гранд кулинар

Митболы – это не что иное, как тефтели. Новое слово, перекочевавшее к нам из английского языка, переводится, как «мясной шарик». Однако если тефтели у нас принято всё же тушить в соусе, то митболы чаще всего запекаются. Приготовьте маленькие упругие митболы и подайте их в качестве закуски на шпажках на празднике или при приёме гостей.

Рекомендуем

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 70 мини-митболов

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 900 гр. постного говяжьего фарша
• 250 гр. свиного фарша
• 2 ст. панировочных сухарей с итальянскими травами
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. листьев петрушки, мелко нарубленных
• 4 средних яйца, слегка взбитых
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 средняя луковица, измельчённая

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске тщательно перемешайте фарш, сухари, молоко, петрушку, яйца, чеснок и лук. Посолите и поперчите. Поставьте в холодильник на полчаса.

   Сформируйте фрикадельки и разложите их на застеленном фольгой противне.

2. Разогрейте духовку до 170 °С.

   Запекайте в течение 25 – 30 минут в зависимости от размера шариков.



3. В готовые митболы воткните зубочистки или шпажки и подавайте как закуску.

   Рецепт мясных шариков в панировке по-португальски.

Мясные шарики со спагетти в томатном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Говяжий фарш 500 г

Помидоры 2 штуки

Помидоры в собственном соку 1,5 банки

Оливковое масло по вкусу

Тертый сыр пармезан по вкусу

Белый хлебный мякиш ½ стакана

Спагетти 500 г

Сушеный базилик по вкусу

Красный сладкий перец 2 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Куриное яйцо 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Рубленая петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Мясные шарики с имбирем и соевым соусом

Это блюдо я готовлю, когда хочется котлет, но без вкуса котлет. Соус, который пропитывает эти шарики, полностью преображает знакомое с детства блюдо и делает обычные котлеты острыми и пряными. Но, собственно, описать вкус очень сложно. Лучше один раз приготовить и попробовать. Кроме того, у них есть особенность: на второй день мясные шарики с имбирем и соевым соусом становятся еще вкуснее. Мужу эти шарики нравятся даже больше, чем традиционные котлеты. Так как готовятся они очень просто, то я их готовлю в обычные будние дни. Очень хороши с картошкой или рисом.

Мясные шарики с имбирем и соевым соусом

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
• Калорийность (100g): 250 ккал

Как готовить мясные шарики с имбирем и соевым соусом

Ингрeдиенты:

• Фарш мясной – 0, 5 кг (я обычно беру в равных пропорциях свиной и говяжий, но можно и другие варианты)
• Орехи грецкие – 80 г (не обжаренные)
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 50 мл
• Томатная паста – 1 ст. л
• Вода – 75 мл
• Уксус – 15 мл.
• Имбирь – 1 небольшой кусочек 1,5х1,5 см

Приготовление:

Сначала готовим фарш. Для этого добавляем в него соль, перец, раздавленный чеснок, соевый соус (30 мл), томатную пасту, имбирь и предварительно измельченные орехи. Формируем из фарша небольшие шарики (по размеру как грецкий орех).

Обжариваем шарики на сковороде до золотистого цвета (как котлеты).

Пока обжариваются шарики, займемся соусом. Для этого смешиваем 20 мл. соевого соуса, уксус и воду. Заливаем соус в кастрюльку и на маленьком огне доводим до кипения (кипятить не надо).

Шарики выкладываем на тарелку и заливаем соусом. Сверху можно украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Несколько советов о том, как приготовить фарш,  можно прочитать тут.

Мясные шарики, запеченные в тертом картофеле с сыром

Казалось бы, сейчас уже сложно удивить кого-либо блюдом из картофеля и мясного фарша. Ну что тут может быть интересного? Оказывается, может!

Предлагаем вам попробовать прекрасный вариант мясного блюда с гарниром из картофеля с сыром. Оно удобно тем, что готовится всё вместе, в одной форме для запекания. Мясные шарики, запечённые в тёртом картофеле с сыром, станут чудесной альтернативой обыденному ужину. Да и для семейного праздничного стола это блюдо также замечательно подойдет.

Продукты на 8 порций

• картофель (очищенный) – 700 г;
• фарш мясной – 550 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• сметана – 50 г;
• соль – по вкусу;
• орегано – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Все продукты взвешиваем и отмеряем. Домашний мясной фарш у меня состоит из свинины, говядины, хлеба, яйца и приправы. Т.е. я использую для приготовления уже полностью готовый фарш (из которого мы обычно делаем котлеты).

1. Очищенные картофельные клубни натираем на крупной тёрке, перекладываем в глубокую миску. Сюда же трем на крупной тёрке плавленый сырок. Добавляем соль по вкусу, сметану, специи.

2. Лук и чеснок мелко режем. Отправляем к тёртому картофелю. Перемешиваем картофельную массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

3. Огнеупорную форму сбрызгиваем парой ложек подсолнечного масла. Укладываем на дно половину тертого картофеля, аккуратно разравниваем по всему периметру. Из фарша делаем 8 мясных шариков. Выкладываем их сверху на картофель.

4. Далее следует оставшаяся часть картофельной массы. Выкладываем её ложкой вокруг мясных шариков. Верхушки мясных шариков не должны быть закрыты полностью картофелем, а выделяться в виде своеобразных холмиков.

5. Сверху посыпаем твердым сыром, который предварительно натираем на мелкой тёрке.

6. Форму с мясными шариками в картофеле с сыром ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания – 60 минут. На поверхности должна получиться аппетитная румяная корочка.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Мясные шарики «Палермо» с сыром моцарелла

Европа   |   Средиземноморская кухня   |   Италия

Предлагаем вниманию наших клиентов оригинальный итальянский рецепт мясных шариков, фаршированных мягкой моцареллой. Мясные шарики, тушенные в томате, прекрасно сочетаются с пастой, картофельным гратеном или тушеными овощами.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий — 500 г;
• фарш из филе индейки — 500 г;
• моцарелла — 250–300 гр.;
• мясной бульон — 1 стакан;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• панировочные сухари — ½ стакана;
• лук зеленый, молодой — пучок;
• томатная паста — 500 мл;
• оливковое масло 2–3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• перец красный острый молотый — ¼ ч. л.;
• лавровый лист;
• перец черный горошком;
• перец душистый горошком;
• перец черный молотый
• соль.

Для приготовления блюда потребуются: кастрюля, сотейник, миски для ингредиентов, силиконовая лопатка, тарелки для подачи.

Сыр нарезать на кубики небольшого размера (1,5–2,5 см). Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Приготовить томатный соус. Для этого в сотейник вылить мясной бульон, разогреть его, добавить томатную пасту, сахар, красный перец, соль. Рекомендуем обратить внимание на нержавеющий сотейник из серии Ekologa от итальянской компании Silga, который можно использовать на всех видах плит, включая индукционные. Хорошо размешать. Довести до кипения, убавить огонь и, помешивая, варить 5 минут. Остроту, количество соли и сахара регулировать по своему вкусу.

В отдельной миске смешать свино-говяжий и индюшиный фарши, добавить соль, черный перец, панировочные сухари. Хорошо смешать. Добавить куриные яйца и еще раз хорошо вымесить. Скатать мясные шарики, размещая внутри по кубику сыра.

В кастрюлю (удобнее использовать посуду большого диаметра — например, кастрюлю из серии Belly от Lacor) влить оливковое масло, положить пару лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перцев, несколько ложек подготовленного соуса. Выложить в кастрюлю слой мясных шариков так, чтобы они не прикасались друг к другу, и полить их сверху соусом. Снова выложить слой шариков и полить их соусом. Таким образом выложить в кастрюлю все подготовленные шарики, вылить соус. На медленном огне тушить мясные шарики 45–50 минут.

Подавать горячими, полив сверху соусом. Шарики должны сохранить форму и не развариться, при этом шарики должны быть хорошо протушены. Сыр внутри расплавится и будет хорошо тянуться.

Примечания:

• по желанию в соус можно добавить мелко порубленный чеснок и красный острый перец;
• моцареллу можно заменить сыром сулугуни;
• по желанию при подаче мясные шарики можно украсить листочками свежего базилика или кудрявой петрушки;
• будьте внимательны с уровнем огня, он должен быть очень небольшим иначе ваши шарики подгорят;
• чтобы застраховать себя от подгорания мясных шариков, можно силиконовой лопаткой очень аккуратно перевернуть шарики из нижнего слоя после 15–20 минут тушения.

Мясные шарики с моцареллой в томатном соусе, рецепт с фото

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо из фарша, моцареллы и овощей — мясные шарики с секретом в томатном соусе.

Я использовала домашний смешанный фарш из свинины и говядины. Впрочем, можно использовать любой другой. Шарики сыра моцарелла необходимо купить маленькие. Если не найдете, то можно взять обычную моцареллу и отрывать по кусочку. При желании можно использовать другой сыр на ваш вкусу. Если не найдете моцареллу, то возьмите обычный твердый сыр, натрите его на терке, добавьте чуть-чуть майонеза или сметаны и скатайте небольшие шарики. В такие шарики можно добавить зелень, чеснок и любые специи по вкусу.

К такому блюдо отлично подойдет любая паста или кукурузная каша.

Ингредиенты

для тефтелей

• Мясной фарш — 500 г
• Моцарелла — 150 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

для соуса

• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томаты в собственном соку — 1 ст.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Чеснок сушенный — 0.5 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Как приготовить

1. В готовый фарш добавьте соль, перец и хорошо его перемешайте. Затем отбейте его несколько раз об стол, для того, чтобы тефтели при обжаривании хорошо держали форму.

2. Из полученного фарша скатайте небольшие шарики.

3. В каждый мясной шарик вставьте по 1 шарику моцареллы и хорошо закрепите край, чтобы сыр не вытек в процессе приготовления.

4. На сковороде накалите масло и обжарьте мясные тефтели с 2-х сторон при сильном нагреве, до образования румяной корочки.

   Достаньте тефтели из сковороды.

5. Для соуса две небольшие луковицы очистите и нарежьте тонкими перьями.

   Две небольшие моркови очистите и нарежьте небольшим кубиком.

6. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

7. В сковороде, на том же масле, где жарились тефтели обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте сладкий перец и готовьте еще пару минут.

8. Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, чеснок, сахар и орегано, доведите до кипения и тушите 2 минуты.

   Вместо томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры натерев их на терке или измельчив в блендере. Можно заменить их на томатную пасту, соединив ее с водой.

   Чеснок можно заменить на свежий.

9. Мясные шарики выложите в форму для запекания.

10. Залейте овощным соусом и поставьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 15-20 минут.

    Можно не запекать в духовке, а потушить в глубоком сотейнике или сковороде на плите минут 15.

11. Достаньте готовое блюдо и сразу подавайте.

12. Подавайте с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить мясные шарики с цуккини по-мароккански

Кефта, (тефтели) — одно из традиционных блюд марокканской кухни. Это самая популярная «уличная еда» в Марокко и других странах Магриба, но поверьте, кефта заслуживает большего. Это блюдо всегда к месту, на обед или на ужин. Как и большинство африканских блюд, оно очень несложное в приготовлении. Стопка лепёшек и свежая, с пылу с жару, кефта — классическое сочетание. Из чего её только не готовят. Из телятины, баранины, даже из рыбы! Но самый традиционный рецепт — из телятины в томатном соусе. Так мы и приготовим кефту.

Приступи Для приготовления 4-6 порций вам потребуется:

Ингредиенты

Мясные шарики

• мясо телятины: 1 кг, мелко нарубить на фарш
• лук репчатый: 1 шт., мелко нарезать кубиками
• петрушка: 100 гр, мелко нарезать
• половина желтого сладкого перца, мелко нарезать
• половина красного сладкого перца, мелко нарезать
• лук зеленый (по вкусу): мелко нарезать
• листья петрушки (по вкусу): нарезать
• молотый тмин, кориандр, паприка: по 2 ч.л.
• цедра 1 лайма: мелко натереть
• морская соль: 1ч. л.
• чёрный молотый перец: ½ ч.л.

Томатный соус

• лук репчатый: 1 шт., мелко нарезать на кубики
• молотый тмин, кориандр, паприка: по 1 ч.л.
• имбирь молотый: ½ ч.л.
• томаты (нарезанные кубиками): 800 гр.
• пассата (паста из протёртых помидор): 250 мл
• соль и перец по вкусу
• цуккини: 2 шт. среднего размера, нарезать крупными кусочками
• листья петрушки для сервировки

Приготовление:

На планетарный миксер установите чашу и плоскую лопатку для смешивания. Затем в чашу добавьте порезанное мясо, лук, петрушку, овощи, специи, цедру лайма, соль и перец. Включите на миксере 2-ую скорость и мешайте в течение 30 секунд или до тех пор пока  все ингредиенты тщательно не перемещаются и фарш не станет слегка липким. Скатайте из фарша шарики размером с мяч для гольфа.

На среднем огне в сотейнике KitchenAid нагрейте масло. Затем слегка обжарьте со всех сторон половину фрикаделек, выньте их из сотейника и обжарьте оставшуюся половину фрикаделек.

Соус

Разогрейте сотейник, добавьте лук и специи и готовьте на слабом огне в течение 7 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, пассату и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте фрикадельки и цуккини и осторожно перемешайте в соусе. Варите на медленном огне без крышки в течение 10 минут или пока фрикадельки не приготовятся. Посыпьте свежей зеленью.

Совет: Можно начать готовить блюдо на плите, а затем поместить его в духовку, разогретую до 180C и готовить ещё 10 — 15 минут.

Приятного аппетита!

Лучший рецепт фрикаделек! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт запеченных фрикаделек — ее легко приготовить, она очень вкусная и невероятно универсальная. Подавайте его с итальянским соусом маринара, шведским сливочным соусом, американским соусом барбекю и не только!

Друзья, есть ли в вашем репертуаре рецепт потрясающих домашних фрикаделек?

Если нет, добавьте его в закладки.Серьезно. ♡

Сделав неизвестно сколько миллионов фрикаделек за свою жизнь, я официально выбрал этот легкий рецепт фрикаделек как мой вечный фаворит. И мне это нравится по многим причинам.

В основном, я неравнодушен к этому рецепту фрикаделек, потому что он БОЛЬШОЙ по вкусу. Я всегда считал, что это такая упущенная возможность, когда мне подают пресные и скучные фрикадельки, потому что, откровенно говоря, их так легко сделать вкусными! Не нужно полагаться на соус, чтобы сделать фрикадельки интересными.Таким образом, этот рецепт подходит для всех моих любимых вкусов, включая базовую смесь из говяжьего фарша и из свинины (беспроигрышный вариант), классического чеснока и лука (натертого, чтобы избежать кусочков), большого количества пармезана (добавляет потрясающий вкус) и щедрая порция пикантных трав и приправ.

Мне также нравятся эти домашние котлеты, потому что они запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья и значительно упрощает их приготовление. Если хотите, их можно легко сделать без глютена. Они красиво застывают на потом, если хотите.И хотя я часто люблю просто есть эти фрикадельки отдельно, их вкусы достаточно универсальны, чтобы сочетаться с любым из ваших любимых соусов, от итальянского соуса маринара до американского соуса барбекю, шведского сливочного соуса и острого тайского карри. и многое другое.

По сути, это рецепт фрикаделек, который я использую практически для всего, и всегда, , всегда — победитель. Так что не забудьте добавить его в закладки, и давайте вместе сделаем партию!

ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек | 1-минутное видео

Домашние фрикадельки Состав:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого рецепта запекания фрикаделек.(Полные количества включены в рецепт ниже!)

• Панировочные сухари Panko: Я обнаружил, что панировочные сухари Panko лучше всего подходят для запеченных фрикаделек, но вы можете использовать любые панировочные сухари (с приправой или без), которые у вас есть под рукой.
• Молоко: Мы смешаем немного молока с панировочными сухарями, чтобы получилась панада, которая поможет сохранить наши фрикадельки красивыми и влажными.
• Говяжий фарш и свинина: Мне нравится использовать смесь двух ингредиентов в соотношении 50/50 для приготовления фрикаделек, но вы также можете приготовить тефтели из говядины или свинины, если хотите.
• Свежий чеснок: Рубленый или прессованный.
• Яйца: Это поможет связать все ингредиенты наших фрикаделек воедино.
• Пармезан: Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать только что натертый пармезан (вместо предварительно натертого на терке) для максимального вкуса и свежести. А если у вас есть кухонные весы, я рекомендую взвесить пармезан, чтобы убедиться, что у вас правильное количество — 1,5 унции.
• Свежие итальянские травы: Мне всегда нравится вкус и дополнительный цвет, которые свежие травы добавляют в партию фрикаделек. Я использовал смесь базилика и петрушки. Но если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь, просто прочтите мои варианты замены ниже.
• Тертый желтый лук: Да, натертый. Даже как человек, который действительно любит лук, меня всегда немного смущают нарезанные кубиками луковые кусочки в моих фрикадельках. Поэтому я рекомендую использовать коробчатую терку (или решетку на кухонном комбайне), чтобы натереть лук на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в смесь.
• Вустерширский соус: Добавляет такой великолепный аромат!
• Сухие приправы: Простая смесь сушеного орегано, морской соли, черного перца и измельченных хлопьев красного перца.

Как приготовить фрикадельки:

Чтобы сделать эти домашние котлеты, просто…

1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты. Затем вилкой быстро разотрите смесь в пасту.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу.Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
3. Охлаждение (дополнительный этап). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
4. Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

Возможные варианты рецепта фрикаделек:

Есть бесчисленное множество способов изменить этот домашний рецепт фрикаделек, поэтому, пожалуйста, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, смело…

• Используйте фарш из индейки или курицы: Для более легкого варианта используйте фарш из индейки / курицы для приготовления фрикаделек из индейки или куриных фрикаделек. Просто обратите внимание, что их нужно будет приготовить при температуре 165 ° F вместо 160 ° F, и они будут немного менее влажными, чем фрикадельки из говядины и / или свинины.
• Используйте все сушеные травы: Если у вас нет свежего базилика и петрушки, я рекомендую вместо этого добавить дополнительную столовую ложку сушеной итальянской приправы.
• Сделайте их безглютеновыми: Просто используйте безглютеновый панко (или другие панировочные сухари без глютена) и дважды проверьте, чтобы убедиться, что используемый вами бренд Worcestershire также не содержит глютен. (French’s, Heinz and Lea and Perrins ’Original не содержат глютен в США.)
• Сделайте их острее. Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, которые используются для придания фрикаделькам большего эффекта.
• Сделайте их более чесночными. Также не стесняйтесь удвоить количество чеснока, если вам нравятся котлеты с добавлением чеснока.

Способы подачи фрикаделек:

Этот рецепт запеченных фрикаделек невероятно универсален, и его можно подавать разными способами! Вы можете использовать его для изготовления…

• Спагетти и фрикадельки: Соедините фрикадельки с 1-фунтовой упаковкой спагетти (приготовленных до состояния аль денте) и партией моего любимого рецепта соуса маринара, чтобы приготовить итальянские фрикадельки.
• Шведские тефтели: Добавьте ваш любимый рецепт шведского сливочного соуса, чтобы приготовить шведские тефтели.
• Фрикадельки Альфредо: Добавьте к партии моего любимого рецепта соуса Альфредо, чтобы приготовить тефтели Альфредо.
• тефтели барбекю: Добавьте к партии моего любимого домашнего соуса барбекю, чтобы приготовить тефтели барбекю.
• Фрикадельки из виноградного желе: В сочетании с соусом из виноградного желе (просто тушите вместе 1,5 чашки кетчупа и 1 чашку виноградного желе), чтобы приготовить тефтели в стиле ретро из виноградного желе.

Описание

Этот классический рецепт запеченных фрикаделек прост в приготовлении, он очень вкусный и универсальный. Соедините его с вашим любимым итальянским соусом маринара, соусом барбекю, шведским сливочным соусом… и не только!

1. Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
3. Охлаждение (дополнительная ступень). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
4. Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
5. Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень.(Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
6. Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
7. Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!

ЛУЧШИЙ рецепт соуса Альфредо!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт домашнего соуса Альфредо. Его легко приготовить всего за 15 минут, оно наполнено лучшими сливочными и чесночными вкусами и всегда очень успокаивает и восхитительно.

После того, как вчера я поделился с вами своим любимым рецептом соуса маринара, сегодня я делюсь своим рецептом его сливочного, сырного, ультра-успокаивающего аналога…

… мой любимый домашний соус Альфредо. ♡

Теперь я буду первым, кто заметит, что этот рецепт соуса Альфредо — «американский стиль», а-ля версия Olive Garden, с любовью к которой выросли миллионы из нас.В отличие от своего итальянского происхождения, в котором соус был создан в Риме только из масла и сыра (больше похож на мой рецепт cacio e pepe), соус Альфредо в американском стиле, как известно, немного более снисходительный и сложный. Густые сливки и / или молоко обычно добавляют, чтобы сделать соус более кремообразным, добавляют разные уровни муки для создания заправки и делают соус более густым, и часто добавляют ряд различных приправ (особенно с оттенком белого перца и мускатного ореха). чтобы придать ему дополнительный аромат.Так что, хотя для некоторых это может стать неожиданностью, версия этого соуса в американском стиле определенно не будет считаться подлинной в Италии. Но послушайте, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что сливочная версия этого соуса стала самой культовой фаворитом. ♡

Тем не менее, все рецепты соуса Альфредо в американском стиле определенно не созданы одинаково! Не знаю, как вы, ребята, но за эти годы мне подали слишком много Альфредо, которые были густыми, жирными и лишенными хорошего вкуса, что просто не годится.(Особенно, когда я балуюсь сливочным соусом… Я хочу, чтобы он был восхитительным!) Итак, сегодня я делюсь своим любимым домашним рецептом Альфредо, который я довел до совершенства за долгие годы.

Моя версия сделана на основе половинки молока и полусливок, так что она все еще густая и сливочная, но не слишком тяжелая. Он приправлен большим количеством чеснока, а также небольшим количеством белого перца и мускатного ореха, которые прекрасно сбалансируют этот сливочный вкус. Это всего лишь , слегка загущенный столовой ложкой муки, которую вы также можете полностью исключить, если хотите.И что лучше всего, он сделан из большого количества тертого пармезана, который действительно является основным вкусом, который мы все хотим и любим в хорошем Альфредо.

Ну и бонус? Весь рецепт невероятно прост в приготовлении, и он создается всего за 15 минут. И, конечно же, на вкус он в миллион раз лучше, чем все, что можно купить в банке. Идеально подходит для смешивания с пастой, начинки из курицы-гриль, намазывания в виде белого соуса для пиццы, смешивания с лазаньей и запеченными зити и т. Д.

Я говорю вам, этот соус Альфредо всегда победитель. Так что давай приготовим!

Рецепт соуса Альфредо | 1-минутное видео

Домашний соус Альфредо Состав:

Чтобы приготовить этот рецепт соуса Альфредо в американском стиле, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Масло: Или вы можете заменить оливковое масло, если хотите.
• Чеснок: Мелко измельченный или прессованный.
• Универсальная мука: Для образования заправки и загустения соуса.Однако, если вы готовите соус Альфредо без глютена, вы можете не добавлять муку и использовать соус немного более жидкий. Или вы можете использовать суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить ее (подробности см. Ниже).
• Густые сливки и молоко: Мы будем использовать эту смесь в качестве основы для нашего соуса.
• Сыр пармезан: Я рекомендую натереть сыр пармезан на терке, чтобы он плавнее растворялся в соусе. Кроме того, тертый сыр пармезан может быть сложно правильно измерить, просто используя мерный стакан, поэтому я рекомендую использовать кухонные весы, если они у вас есть.
• Морская соль и белый перец: Мне нравится использовать мелкую морскую соль и белый перец, чтобы приправить этот соус. Если вы новичок в приготовлении пищи с белым перцем, обратите внимание, что он имеет немного другой вкус и значительно сильнее черного перца, поэтому вам не нужно использовать его много. Тем не менее, если в доме есть только черный перец, это тоже сработает.
• Молотый мускатный орех: Щепотка мускатного ореха обычно используется в американском стиле Альфредо, но вы можете опустить это, если хотите.

Как приготовить соус Альфредо:

Хорошо, давайте поговорим о том, как приготовить соус Альфредо! Просто…

1. Обжарить чеснок. Обжарьте чеснок на сливочном масле, пока он не станет слегка золотистым (не пережаривайте его). Затем добавьте немного муки, чтобы получилась рулетка.
2. Добавьте молоко и сливки. И взбивайте до однородной массы.
3. Симмер. Продолжайте готовить соус, пока он не закипит, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, добавьте пармезан, соль, белый перец и мускатный орех и взбивайте, пока сыр полностью не растает, а соус не станет однородным.
4. Сезон. Не забудьте попробовать и при необходимости приправить солью и / или белым перцем.
5. Подавать. И… наслаждайтесь! Так просто, правда ?!

Возможные варианты рецепта:

Существует множество способов изменить этот базовый рецепт соуса Альфредо, так что не стесняйтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Вот несколько моих любимых вариаций…

• Сделать безглютеновый: Чтобы приготовить безглютеновый соус Альфредо, просто не добавляйте муку (и используйте соус немного более жидкий).Или вы можете опустить муку и использовать суспензию кукурузного крахмала (равные части холодной воды и кукурузного крахмала, добавляемые в соус, когда он кипит), чтобы загустить соус.
• Сделать светлее: Чтобы сделать соус Альфредо более легким, используйте молоко вместо жирных сливок (всего 2 стакана молока, без сливок).
• Сделайте его особо чесночным: Если вы хотите сделать свой соус более чесночным, не стесняйтесь удвоить количество зубчиков чеснока.
• Используйте жареный чеснок: Если вы хотите, чтобы в соусе был еще более сложный чесночный вкус, откажитесь от измельченного чеснока и вместо этого поджарьте целую головку чеснока и добавьте зубчики в соус, чтобы приготовить восхитительный соус Альфредо из жареного чеснока.
• Добавьте приправу Cajun: Чтобы приготовить соус Cajun Alfredo, добавьте желаемое количество приправы Cajun (я рекомендую от 2 до 4 чайных ложек по вкусу) в соус.
• Добавить песто: Если у вас под рукой есть песто из базилика, попробуйте перемешать несколько столовых ложек, чтобы приготовить восхитительный соус песто Альфредо.

Способы использования соуса Альфредо:

Есть бесконечное множество способов вкусного использования этого рецепта соуса Альфредо! Например, смело делайте…

• Alfredo Pasta: Fettuccine Альфредо, безусловно, самый известный вариант здесь, но подойдет любая форма макаронных изделий.Чтобы приготовить традиционный феттучини Альфредо, приготовьте 1 фунт феттучини до состояния аль денте, слейте воду, затем перемешайте с соусом Альфредо до однородности. Не стесняйтесь добавлять приготовленные белки по вашему выбору (например, для приготовления пасты с курицей Альфредо, креветок Альфредо или фрикаделек Альфредо). И, конечно же, овощи, такие как брокколи, грибы, спаржа и другие, тоже очень вкусные добавки!
  • Домашняя паста Вариант: Или, если вы действительно хотите поднять свою пасту Альфредо на ступеньку выше, попробуйте приготовить ее с домашней пастой! Одна партия этого соуса идеально сочетается с одной партией моей любимой домашней пасты.
• Пицца Альфредо: Используйте этот соус вместо соуса для пиццы маринара.
• Alfredo Dip: Используйте этот соус как соус для палочек, овощных палочек, кренделей и многого другого.
• Запеканка Альфредо: Мне также нравится использовать этот рецепт в качестве соуса для запеканок, запеченных зити и белой лазаньи.

Еще рецепты итальянского соуса:

Хотите попробовать другие классические итальянские соусы? Вот несколько моих любимых:

Описание

Этот домашний рецепт соуса Альфредо легко приготовить всего за 15 минут, он насыщенный, сливочный, полный лучших чесночных ароматов, всегда очень приятный и вкусный.Смотрите также примечания выше для возможных вариантов.

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, прессованного или мелко измельченного
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан молока (я использовал 2% -ное молоко)
• 1 стакан (1 1/2 унции) тертого сыра Пармезан
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• щепотка белого перца
• щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

1. Обжарить чеснок. Растопите сливочное масло в большой кастрюле или сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты, часто помешивая. Вмешайте муку и обжарьте еще 1 минуту, часто помешивая.
2. Добавьте молоко и сливки. Добавьте жирные сливки и молоко и взбивайте до однородного состояния.
3. Симмер. Продолжайте готовить, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить 1-2 минуты, пока не загустеет. Добавьте пармезан, соль, белый перец и мускатный орех и взбивайте, пока сыр полностью не растает, а соус не станет однородным.
4. Сезон. Дегустируйте и при необходимости приправьте дополнительным количеством соли и / или белого перца.
5. Подавать. Подавать теплым и наслаждаться!

Банкноты

Количество партии: По этому рецепту получается достаточно соуса, чтобы смешать его с пакетом сырых макарон весом 1 фунт (или 500 г), которые следует готовить до состояния al dente, слить и затем сразу же залить соусом.

Инструкции по хранению: Для хранения этого соуса Альфредо дайте ему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры.Затем переложите в стеклянную банку или контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Не рекомендую замораживать этот соус.

фрикаделек на растительной основе Beyond Meat отправляются в Австралию

В последние годы в супермаркетах появилось множество веганских продуктов, но один бренд, который известен во всем мире, — это Beyond Meat.

Beyond Meat используется для приготовления огромного количества вкусных продуктов и даже распространяется в бургерах McDonald’s за рубежом.Однако здесь, в Австралии, у нас есть новый продукт Beyond Meat, который мы с нетерпением ждем на полках супермаркетов.

Beyond Meatballs прибыло в Австралию

Beyond Meat объявила, что доставит в Австралию свои культовые фрикадельки на растительной основе .

The Beyond Meatballs будут доступны исключительно в супермаркетах Coles, и вы можете найти их на полках прямо сейчас.

Фрикадельки Beyond обещают сочный мясной вкус и текстуру, но не содержат абсолютно никакого мяса.Они полностью изготовлены из растительных ингредиентов, не содержащих ГМО, таких как горох и коричневый рис. Они также не содержат сои и глютена, но содержат 19 г белка.

Фрикадельки Beyond предварительно приправлены смесью итальянских специй, а после покупки их раскатывают и готовят к приготовлению. Нет ничего проще.

$ 15 доставит вам упаковку из 12 в более чем 300 магазинах Coles по всей стране. Вы также можете найти котлеты для гамбургеров Beyond Meat в Coles за 11 долларов.

Этот выпуск — безупречное время, потому что фрикадельки — это божественный подарок зимой. Паста и фрикадельки, фрикадельки, салаты с фрикадельками — возможности для теплых зимних блюд безграничны, и вы не найдете недостатка в рецептах на веб-сайте Beyond Meat.

Если вы предпочитаете, чтобы вам подали блюдо Beyond Meat, а не готовили его, есть несколько мест, где вы можете найти их в дикой природе.

Хотя бургеры McDonald’s / Beyond Meat McPlant еще не популярны в Австралии, вы можете найти пирожки Beyond во многих бургерных ресторанах по всему городу.Grill’d, Ribs and Burgers, Soulburger и Lord of the Fries — все это не только мясные блюда, но и блюда на вынос.

Если вы ищете десерт к новым фрикаделькам на растительной основе, вот несколько сладких веганских блюд, которые вы можете найти в местном супермаркете.

Рецепт фрикаделек из индейки: секрет их приготовления сочных

БЕГАЙТЕ С ЭТОМ Из тертых цуккини эти котлеты из индейки получаются невероятно сочными.Базилик, зеленый лук и кайенский перец придают им пикантность.

От Китти Гринвальд

Ее бизнес: Talbott & Arding Cheese and Provisions, Hudson, N.Y.

Чем она известна: Тщательный подбор поставщиков. Применение техники, приобретенной в Италии, Франции и Калифорнии, для производства продукции долины Гудзон.

НА ПРОТЯЖЕНИИ Гудзонской долины в штате Нью-Йорк люди полагаются на сыр Talbott & Arding и продукты питания для приключений на выходных и импровизированных встреч. Шеф-повар Мона Тэлботт применяет свое классическое образование к ряду обманчиво простых приготовленных блюд, которые хорошо подходят для путешествий.«Это чистая еда, — сказала она. «И красота заключается в деталях».

Во втором рецепте быстрого приготовления г-жи Тэлботт Слоу Фуд она делает фрикадельки из индейки свежими и соблазнительными с добавлением тертых цуккини, базилика, зеленого лука и кайенского перца. «Индейка может быть немного сухой, но цуккини приносит влагу», — сказала она. Мисс Тэлботт подает фрикадельки на куче шафранового риса с йогуртовым соусом с пряными травами и халапеньо. Все складывается быстро и может быть приготовлено заранее, поэтому это элегантное блюдо легко взять с собой на пикник или обед.Дома это полезная и сытная еда, которую стоит регулярно использовать.

Чтобы изучить и просмотреть все наши рецепты, посетите новую страницу рецептов WSJ.

Шеф-повар Мона Талботт подает фрикадельки на кучке шафранового риса с йогуртовым соусом с пряностями и халапеньо. Все складывается быстро и может быть приготовлено заранее, поэтому это элегантное блюдо легко взять с собой на пикник или обед.Дома это полезная и сытная еда, которую стоит регулярно использовать.

ДЖЕННИ ХУАНГ ДЛЯ ЖУРНАЛА УОЛЛ-СТРИТ, УТИЛИЗАЦИЯ ПИЩИ ПЕРЛ ДЖОНС, УТИЛИЗАЦИЯ БЕТА ПАКРАДУНИ

Ингредиенты

• 2 ½ стакана вареного риса басмати
• 1 фунт фарша из индейки
• рубленый фарш из мяса
• цуккини
• 3 зубчика измельченного чеснока
• Молотый кайенский перец
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ⅓ чашка тонко нарезанного зеленого лука
• ⅓ чашка измельченной петрушки
• ¼ чашка измельченного базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ среднего халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• ½ стакана листьев кинзы, плюс еще для украшения
• 1 стакан греческого йогурта
• Сок ½ лимона
• 2 столовые ложки масла
• 1 щепотка шафрановой нити

Указания

1. Приготовьте фрикадельки: Разогрейте духовку до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. В кухонном комбайне измельчите ½ стакана приготовленного риса, пока зерна не станут мелко покрошенными. В средней миске смешайте измельченный рис с фаршем из индейки, тертые цуккини, 2 зубчика измельченного чеснока и щепотку кайенского перца, соли и перца и перемешайте. Добавьте зеленый лук, мелко нарезанную петрушку и базилик до равномерного распределения.
2. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа и переложите на подготовленный противень. Смажьте фрикадельки 2 столовыми ложками оливкового масла.Выпекать 10–12 минут до готовности.
3. Приготовьте зеленый йогурт: в кухонном комбайне измельчите оставшийся чеснок, перец халапеньо, ½ стакана листьев кинзы, йогурт, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После того, как хорошо смешано, попробуйте и приправьте по мере необходимости.
4. Приготовьте рис с шафраном: поставьте на средний огонь в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера. Добавить масло и покрошить шафрановыми нитками. Как только масло начнет шипеть и расцветет запах шафрана, примерно через 1 минуту добавьте оставшийся приготовленный рис. Как только зерна будут равномерно покрыты маслом, накройте сковороду и осторожно прогрейте рис примерно на 1 минуту.Приправить солью.
5. Для подачи разложите шафрановый рис по тарелкам и сверху выложите тефтели из индейки. Выложите сверху зеленый йогурт и украсьте кинзой.

—Адаптировано из Моны Тэлботт

—Китти Гринвальд — шеф-повар, кулинарный писатель и соавтор книги «Медленные огни» (Кларксон Поттер).

Авторские права © 2020 Dow Jones & Company, Inc.Все права защищены. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Появился в печатном издании от 5 июня 2021 года как «Тефтели из индейки и цуккини с зеленым йогуртом и шафрановым рисом».

Рецепт итальянских фрикаделек в медленноварке

Эти итальянские фрикадельки в медленном приготовлении — один из моих любимых рецептов практически всего. Они великолепны сами по себе в качестве закуски, но также хорошо сочетаются с пастой или суб-бутербродами с плавленым сыром. Они также подходят для заморозки — это означает, что вы можете приготовить двойную партию прямо сейчас, а часть отложить на потом.

Я очень хотел назвать этот пост «Итальянские мясные шарики в мультиварке», потому что именно так я всегда говорю это в своей голове. Но мы стараемся поддерживать здесь профессионализм, так что традиционное правописание побеждает (хотя теперь вы и в своей голове будете говорить «фрикадельки». Пожалуйста).

Это один из рецептов, которые я приготовил для нашего морозильника, и я совершил с ними королевскую ошибку — заморозил все одиннадцать миллиардов (или около 40) из них в одном контейнере. Вы знаете, к чему я клоню? Это означает, что мне пришлось разморозить все 40 фрикаделек для меня, моего мужа и моей мамы (которая тогда жила с нами) сразу.Меня трясло в сапогах, что некоторые из этих восхитительных мясных шариков в конечном итоге пропадут зря.

Как приготовить итальянские фрикадельки в медленном огне

Оказывается, я совершенно недооценила любовь моего мужа к фрикаделькам, потому что все они исчезли — ушли — за два дня. Вниз в форме фрикаделек, поверх макарон, холодных, нарезанных ломтиками и помещенных поверх цельнозерновых тостов (НЮМ, правда) и т. Д. Хорошо, хорошо, мы с мамой тоже помогли.

Излишне говорить, что этот рецепт — один из тех рецептов с минимальными усилиями и высокими результатами, которые вы захотите приготовить снова и снова (просто, возможно, заморозьте их партиями, если вы это сделаете, если только вы не любите есть фрикадельки в течение двух дней. прям как у мужа).

Мультиварка — мой друг во многих отношениях, и если она у вас есть, вы, вероятно, согласитесь. Это так полезно в те шумные дни, когда ужин — это последнее, что вы хотите / у вас есть время. Это также пригодится, когда на улице 100 градусов, и вы хотите избежать этой духовки любой ценой (кроме, может быть, выпечки печенья с шоколадной крошкой. Никакое количество тепла не удержит меня от моего печенья). И мне нравится использовать его для приготовления больших партий несложных продуктов, таких как вот эти фрикадельки, которые я намеревался использовать как минимум для трех-четырех отдельных приемов пищи в течение, например, месяца (см. Выше, как это не помогло). езжу по плану, но все хорошо).

Готовить фрикадельки в мультиварке особенно вкусно, потому что я чувствую, что мясо и помидоры, приготовленные на медленном огне, — одни из лучших вещей в жизни. Но с мультиваркой вам нужно сделать очень мало подготовительной работы. Таким образом, конечный результат — это нечто такое, что похоже на то, что вы работали над этим в течение многих часов, хотя на самом деле вы потратили около 15 минут, чтобы это произошло. ПОБЕДИТЕЛЬ.

Как подавать итальянские фрикадельки в медленноварке

Как я уже упоминал ранее, мы наслаждались этими фрикадельками в качестве сырных заменителей, поверх спагетти, холодными на обед с поджаренным хрустящим цельнозерновым хлебом и сами по себе с салатом на стороне, но я вижу оооочень много других применений для их тоже.Может быть, на пиццу? Или в сырной запеканке? Если у вас есть другие идеи, поделитесь ими. И под делением я имею в виду приготовить их и пригласить меня на ужин. Я принесу печенье.

Описание

Восхитительно легкие итальянские котлеты, приготовленные в мультиварке. Идеально подходят в качестве закуски, с пастой или для бутерброда с плавленым сыром.Также можно использовать морозильную камеру!

• ½ стакана молока
• 4 яйца
• 2 фунта говяжьего фарша
• Мягкая итальянская колбаса 12 унций
• 1 ¼ чашки итальянских панировочных сухарей
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 2 банки (24 унции) соуса для пасты маринара (или приготовьте самостоятельно и используйте 6 чашек)

1. В большой миске взбейте молоко и яйца до однородной массы.Добавьте говяжий фарш, итальянскую колбасу, панировочные сухари, сыр пармезан, соль, перец и чесночный порошок; перемешайте деревянной ложкой или перемешайте пальцами до однородного состояния.
2. Нагрейте жаровню до максимума; поместите решетку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от жаровни. Слегка смажьте 2 противня кулинарным спреем или маслом. Руками сформируйте из смеси (примерно 40) фрикадельки диаметром от 1 до 2 дюймов; выложить на подготовленные противни.
3. Жарить фрикадельки 6-8 минут, переворачивая до половины, пока они не подрумянятся.Переложите в мультиварку на 6 литров.
4. Равномерно посыпать фрикадельки соусом. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 4 до 5 часов в мультиварке, пока тефтели не сварится до внутренней температуры не менее 160 градусов F.
5. Подавать на пасте, на разрезанных булках с плавленым сыром для сэндвичей с фрикадельками, вместе с масляным картофельным пюре или отдельно в качестве закуски.
6. ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Дайте фрикаделькам и соусу полностью остыть. Поместите в закрывающийся полиэтиленовый пакет и заморозьте в один слой; или заморозить в контейнере Tupperware.Разморозьте в холодильнике на ночь, затем нагрейте размороженную смесь (фрикадельки и соус), пока она не прогреется.

Банкноты

• По этому рецепту получается много фрикаделек, поэтому, если вы не планируете замораживать их, я бы посоветовал сократить рецепт вдвое.

Ключевые слова: фрикадельки из говядины в мультиварке, фрикадельки, пригодные для замораживания, фрикадельки из говядины в мультиварке

Фрикадельки | Входы | Итальянские рецепты Кармина

Эти фрикадельки — одно из наших фирменных блюд, и они могут быть одними из лучших из когда-либо приготовленных! С самого первого дня покупатели говорили нам, что тефтели не хуже, чем у их бабушки.Действительно, высокая похвала! Мы надеемся, что каждый из наших гостей почти поверит, что маленькая старая итальянская бабушка находится на нашей кухне, готовя итальянско-американские блюда, как она всегда делала. Используйте их, как мы это делаем в Поваренной книге семейного стиля Кармин, или как вы и ваша семья любите фрикадельки: тушить в вашем любимом соусе маринара, слегка обжаривать с перцем и колбасой, нарезать и перемешать с яйцами, свернуть в маленькие наггетсы и подать с зубочистки для коктейльных вечеринок. Есть почти бесконечное количество способов использовать такие вкусные фрикадельки.Лучше всего смешать все эти ингредиенты руками, чтобы их можно было буквально добавить к мясу, но не грубо. Сделав это несколько раз, вы почувствуете их. Другой способ — поджарить фрикадельки, а затем приготовить их в соусе, чтобы ароматы смешались. На приготовление примерно 12 фрикаделек и 6 чашек соуса

Состав

• 1,5 фунта ГОВЯДИНА, ТАК КАК ЧАК С 20% ЖИРА
• ½ ФУНТА ТЯЖИНА
• 2 БОЛЬШИЕ ЯЙЦА.Избит
• ¼ ЧАШКА ХЛЕБНЫЕ ЖИВОТЫ CARMINE
• 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ ПЛОСКИЙ ЛИСТ ПАРСЛЕЙ
• 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ НАРЕЗАННЫЙ СВЕЖИЙ БАЗИЛИН
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛЬ
• 1 чайная ложка мелко нарезанный чеснок
• ½ чайной ложки свежемолотый черный перец
• 4 ломтика твердый белый хлеб с удаленными корками
• 1 ЧАШКА МОЛОКА
• 1 ЧАШКА ТЕРТОЙ РОМАНСКИЙ СЫР
• 2 чайные ложки ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
• 1 ИСПАНСКИЙ ЛУК БОЛЬШОЙ, очищенный и тонко нарезанный
• 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЧЕСНОЧНЫЙ ЧЕСНОК
• 10 ЧАШЕК СОУС КАРАМИНА МАРИНАРА

Проезд

1. В большой миске руками или деревянной ложкой смешайте говядину, телятину и яйца.Добавьте панировочные сухари, петрушку, базилик, соль, чеснок и перец и хорошо перемешайте.
2. Разорвите хлеб на куски и переложите в миску. Добавьте молоко и оставьте на 5-7 минут или пока молоко почти не впитается. Добавьте хлеб к мясу и хорошенько перемешайте руками или деревянной ложкой. Добавьте тертый сыр.
3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока мясная смесь не станет твердой.
4. Используя совок для мороженого, удалите куски мяса и скатайте их между влажными ладонями в фрикадельки, каждая весом около 3 унций.Охладите фрикадельки как минимум на 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению блюд.
5. Чтобы обжарить фрикадельки, нагрейте одну чайную ложку оливкового масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте фрикадельки и готовьте их около 10 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон. Переложите их на блюдо и отложите в сторону.
6. В той же сковороде нагрейте оставшуюся чайную ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их 8-10 минут или пока они не подрумянятся.
7. Тем временем в большой кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить фрикадельки, нагрейте соус маринара на среднем или сильном огне в течение 6-8 минут или пока соус не закипит. Добавьте лук и чеснок.
8. Добавьте подрумяненные фрикадельки и скопившийся сок и готовьте их на среднем огне около 45 минут. Не накрывайте их во время приготовления. Снимите их с огня и отставьте примерно на 45 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматами соуса и мяса не смешаются.
9. Для хранения фрикаделек дайте им остыть в соусе. Переложите их в плотно закрытый контейнер для хранения и поставьте в холодильник на срок до 1 недели или заморозьте на срок до 1 месяца.

Итальянские фрикадельки, тающие во рту — Cookerru

Эти итальянские фрикадельки, запеченные в духовке, невероятно нежные и сочные, с неповторимым вкусом, которые заставят вас захотеть большего. Эти фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша, лука, чеснока, сыра пармезан и петрушки, идеально приправлены и готовы к подаче всего за 30 минут!

Самые легкие сочные итальянские тефтели!

Одним из моих любимых лакомств в детстве была тарелка спагетти и фрикаделек, подававшаяся в нашем местном итальянском ресторане, о которой я до сих пор помню.

Нет ничего более успокаивающего, чем нежные ароматные фрикадельки, сваренные в соусе маринара и поданные со свежей спагетти-лапшой.

Когда я только начинал свое кулинарное путешествие, я часто прибегал к покупке замороженных фрикаделек в магазине, чтобы дополнить мои быстрые ночные обеды в будние дни.

Только когда я начал делать их дома, я понял, насколько их на самом деле легко сделать и насколько безумно вкусными они получаются, когда делаются с нуля.

Что нужно для приготовления итальянских фрикаделек, которые тают во рту?

В этом рецепте используются простые ингредиенты, которые легко найти в холодильнике и кладовой, поэтому я часто использую их в качестве неотложной еды.

• Говяжий фарш: В этом рецепте используется весь говяжий фарш, но вы можете добавить половину свинины, колбасы или телятины, если хотите. Наилучшие результаты дает свежее (не замороженное) мясо.
• Итальянские панировочные сухари: Многие рецепты требуют использования дневного хлеба или простых панировочных сухарей, но я обнаружил, что использование приправленных панировочных сухарей придает смеси прекрасный вкус без дополнительных усилий.
• Молоко: Я рекомендую использовать молоко вместо воды для замачивания панировочных сухарей, так как цельное молоко добавляет больше аромата и больше влаги, чем обычная вода.
  • Если у вас под рукой нет молока, можно также замочить панировочные сухари в говяжьем бульоне.
• Яйцо: Добавляет дополнительную влагу в фрикадельки и действует как основной компонент, связывающий смесь воедино.
• Сыр Пармезан: Придает мясной смеси небесный сырный вкус.Я рекомендую использовать свежий пармезан-реджано для лучшего аутентичного вкуса. Мне нравится использовать мою удобную крупную терку OXO, чтобы работа выполнялась быстро и без проблем.
• Лук и чеснок: Многие рецепты требуют обжаривания этих ингредиентов, но я лично считаю, что до тех пор, пока эти ароматические вещества мелко нарезаны, они идеально сочетаются со смесью.
• Свежая петрушка: Я настоятельно рекомендую использовать свежие травы, но если у вас их нет под рукой, можно использовать сушеную петрушку (на 1 столовую ложку свежих трав используйте 1 чайную ложку сушеной альтернативы).
• Соль и перец: для приправки всей смеси.

Советы и приемы приготовления лучших фрикаделек

• Используйте как можно больше свежих ингредиентов. Для этого рецепта лучше всего подойдет свежий говяжий фарш, свежий пармезан-реджано, свежий лук и чеснок (вместо порошка) и свежая петрушка.
  • Хотя это может показаться необязательным, небольшие изменения сделают в целом лучшие фрикадельки для ваших вкусовых рецепторов!
• Не используйте нежирное мясо с низким содержанием жира.Жир является основным компонентом, делающим тефтели нежными и сочными, как и пирожки для гамбургеров. Я рекомендую использовать говядину на 80-85% постной.
• Постарайтесь не перемешивать слишком сильно, а вместо этого перемешайте их руками, пока не получите однородную массу. Излишняя переработка смеси приведет к получению жестких фрикаделек.
• Используйте большую ложку для печенья или мороженого, чтобы порционировать фрикадельки. Изготовление фрикаделек одинакового размера обеспечит их равномерное приготовление в духовке, а использование ложки для спускового крючка также значительно облегчит весь процесс.
  • По этому рецепту получится около 12-13 больших фрикаделек.
• Смочите руки , чтобы смесь не прилипала к рукам. Для визуальной справки, пожалуйста, обратитесь к видеоуроку!
• Осторожно скатайте тефтели. Слишком сильное сжатие приведет к получению жестких и плотных фрикаделек.
• Избегайте переваривания. Для приготовления фрикаделек большого размера в духовке потребуется около 15-20 минут при температуре 400 ° F (200 ° C).Фрикадельки готовятся, когда внешняя сторона подрумянивается и регистрируется в середине 74 ° C (165 ° F) на термометре с мгновенным считыванием.
  • Если вы подаете их с соусом, я рекомендую просто слегка варить их на медленном огне, чтобы они нагрелись, но не готовить вторично, чтобы избежать сухих, пережаренных фрикаделек.

Можете ли вы заранее приготовить фрикадельки?

Чтобы заморозить фрикадельки, просто приготовьте их в соответствии с обычными инструкциями и дайте им полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.

Как разогреть замороженные котлеты?

Чтобы подать фрикадельки, приготовленные заранее, разморозьте их в холодильнике на ночь и разогрейте в соусе или в духовке примерно 8-10 минут при температуре 350 ° F. Если у вас не хватает времени, вы также можете приготовить их в микроволновой печи в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они полностью не прогреются.

Что подавать с тефтелями

Некоторые из моих любимых способов подавать этих плохих парней — это со спагетти и соусом маринара, в фрикадельках с сыром моцарелла, в качестве начинки к домашней пицце или в пикантном сливочном соусе с картофельным пюре.

Возможности поистине безграничны, так что не стесняйтесь проявить творческий подход! В любом случае, эти фрикадельки станут отличным вариантом для ужина, причем поистине неподвластным времени.

Это, пожалуй, один из моих самых любимых рецептов, о котором очень много спрашивали в блоге, так что я надеюсь, вам, ребята, он понравится так же, как и мне! 💕

Как обычно, по любым вопросам, которые у вас могут возникнуть, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже или писать мне в Instagram, и я буду рад на них ответить. Всем удачи!

Другие простые рецепты ужинов, которые могут вам понравиться:

Итальянские фрикадельки с запахом таяния во рту

Эти итальянские фрикадельки, запеченные в духовке, невероятно нежные и сочные, с неповторимым вкусом, которые заставят вас захотеть большего.Эти фрикадельки, приготовленные из говяжьего фарша, лука, чеснока, сыра пармезан и петрушки, идеально приправлены и готовы к подаче всего за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин, обед, приготовление еды

Кухня: итальянская

Ключевое слово: запеченные итальянские фрикадельки, рецепт запеченных фрикаделек, запеченные фрикадельки в соусе, запеченные спагетти и тефтели, говяжьи фрикадельки, рецепт фрикаделек из говядины, лучший рецепт итальянских фрикаделек, лучший итальянский фрикадельки, приготовление фрикаделек в духовке, домашние итальянские фрикадельки, домашние фрикадельки в духовке, рецепт домашних фрикаделек, итальянские фрикадельки, запеченные по рецепту итальянские фрикадельки, итальянские спагетти и фрикадельки, фрикадельки по-итальянски, рецепт сочных фрикаделек, рецепт фрикаделек, запеченных в духовке, запеченные в духовке тефтели, простой рецепт фрикаделек, спагетти и тефтели

калорий: 195 ккал

Ингредиенты

• 1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
• 2/3 стакана молока или говяжьего бульона
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/4 среднего лука, мелко нарезанного или натертого
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка соли или 2 чайные ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 стакана сыра пармезан, предпочтительно настоящего Пармезана-Реджано
• 1 столовая ложка свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной петрушки

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

• В большую миску добавьте итальянские панировочные сухари и молоко. Хорошо перемешайте и отставьте, пока готовите другие ингредиенты, по крайней мере, на 5 минут.

• Добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, яйцо, соль, черный перец, сыр пармезан и петрушку в замоченную смесь хлебных крошек и перемешайте руками до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Порционируйте на подготовленный противень (для облегчения воспользуйтесь ложкой для печенья или мороженого).Смочите руки водой и скатайте тефтели в шарики диаметром 2 дюйма.

• Выпекайте примерно 15-20 минут или пока фрикадельки не достигнут внутренней температуры 165 temperatureF (74 ° C). Выньте из духовки и слейте лишний жир. Подавайте с любимым соусом и наслаждайтесь!

Примечания

Питание

Калорий: 195 ккал

как и с чем испечь пирог?

  Русская кухня издревле славилась пирогами. Есть даже поговорка: «Красна изба не углами, а пирогами». Само название «пирог», как бы напоминает нам о «пире на весь мир».

Так почему же все больше людей отдают предпочтение чужеземному фаст-фуду, а не исконно русским пирам-пирогам? Наверное, просто многие хозяйки перестали печь пироги, а может и вообще не умеют. Будем это исправлять и учиться печь вкусные пироги.

Как и с чем испечь пирог, что в него положить, начинки для пирогов — читайте далее.

Начинки для пирогов

Хороший пирог — это удачное тесто и начинка. Плохо приготовленное тесто сделает пирог клеклым и некрасивым, вкус от теста также страдает. А вот неудачные начинки способны испортить и самое воздушное, нежнейшее тесто.

Для традиционных русских пирогов и пирожков тесто больше подходит «живое», то есть кислое, дрожжевое, заквасочное или на сметане, сыворотке, простокваше или пиве. Слоеное и пресное-песочное тесто хорошо выглядят в пирожках.

Как приготовить тесто читайте ниже:

Тесто дрожжевое пирожковое

Тесто дрожжевое сдобное

Заварное тесто — как правильно приготовить заварное тесто

Песочное тесто / Рецепты из песочного теста

Важно:

• В тесто для пирогов с рыбной или овощной начинкой добавляют только растительное масло.

• Для пирогов с мясом в тесто лучше всего подойдет топленый жир, Кулебяки и пироги с птицей очень вкусны с тестом на сливочном и топленом масле.

• Пироги с несладкими начинками пекут из теста с меньшим содержанием яиц и масла. Так получается суховатая корочка с сочной начинкой внутри.

• Чтобы сладкая начинка «не разъедала» тесто, его готовят более сдобным, жирным и пышным.

• Дрожжевое тесто обязательно должно подняться два раза или как говорили наши бабушки — «выкиснуть», то есть должен исчезнуть дрожжевой запах и тесто стало более воздушным.

• Пирог лучше пропекается из теста разделенного на две неравные чати. Большую часть укладывают на противень, на него начинку и закрывают меньшей частью.

• Курники и кулебяки традиционно пекут с 3-5 разными начинками, каждый слой начинки перекладывают блинчиками.

• Помните, что самый нижний слой начинки должен быть сухим. Например, из каши. Иначе дно у пирога развалится еще до подачи на стол.

• Начинки для пирогов после обработки и подготовки нужно обязательно остудить. Нельзя выкладывать на тесто теплую начинку. Пирог сильно вздуется, испортится внешний вид, а тесто может не пропечься.

Приступая к приготовлению пирога, давайте определимся — какой пирог печем? Пироги бывают открытыми, закрытыми, решетчатыми или полузакрытыми.

• мясо
• рыба
• птица
• каша
• рис
• грибы
• сыр
• яйца
• лук
• капуста
• повидло

• творог
• варенье
• ягоды
• фрукты

• Мясную, рыбную, грибную, овощную или рисово-яичную начинку лучше всегда немного пересолить. Так готовый пирог не будет пресным и безвкусным.
• Ягодную, творожную и фруктовую начинку рекомендую припудривать обычным крахмалом. Так начинка станет одним целым и не будет кусочками вываливаться из пирога.

Как приготовить начинку из яиц с рисом, капусты или фарша, и уж тем более из ягод или повидла, рассказывать думаю не нужно. Необычные начинки, оригинальные вкусы и ароматы вы получите по следующим рецептам.

Куриное филе нарезать как можно мельче острым ножом, обжарить на сливочном масле, вынуть шумовкой и остудить. Остывшую курицу измельчить совсем мелко. Отдельно обжарить репчатый лук полукольцами и также остудить. Смешать курицу, лук, соль и перец по вкусу. Добавить натертый на терке сыр и перемешать.

Филе соленой сельди пропустить через мясорубку с кусочком белого хлеба и яблока. Отдельно отварить яйцо и обжарить репчатый лук. Смешать все ингредиенты, тщательно вымесить и остудить.

Листья щавеля вымыть, обдать кипятком и зачистить все жесткие места. Нарезать острым ножом на полоски, добавить сахар по вкусу. Лучше сахара положить совсем чуть-чуть. Перетереть щавель с сахаром, отжать лишнюю жидкость и разложить по тесту.

Грибы промыть проточной водой, измельчить и смешать обжаренным с рубленым луком. Добавить немного растительного масла и ложку муки или панировочных сухарей.

Сухие ягоды черемухи измельчить в кофемолке. Залить не большим количеством кипятка, так чтобы масса стала очень густой. Добавить по вкусу мед или сахар.

Мак заварить крутым кипятком, затем истолочь в ступке или пропустить пару раз через мясорубку. Добавить мед, сливочное топленое масло и сырое яйцо. Вымесить и остудить.

Видео рецепт начинки для пирогов из капусты

Жду теперь Ваших отзывов и рецептов.

Удачи и здоровья Вам!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Домашний фаст-фуд

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Закрытый уральский пирог рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ксения Вечная

1 рецепт

Подписаться

Закрытый уральский пирог прабабушки. Данное тесто подходит для шанежек, пирожков, пирогов и кучи прочей выпечки. Тесто уникальное, вкус из детства. Обязательно учтите тот факт, что данный пирог предназначен для выпечки в старой русской печи, потому я отдельно даю примечания. Вам необходимо будет ориентироваться отталкиваясь от специфики своей духовки или иного способа выпечки. В качестве начинки бабушка использовала сырую, только что пойманную мелкую рыбку, яйца, рис, картофель, грибы и лук в различных комбинациях.

История к рецепту

«В детстве, я была у своей прабабушки на Урале, в селе Багаряк под Челябинском. У нее была огромная русская печь…»

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  1140

  ккал

• Белки

  29,6

  грамм

• Жиры

  18

  грамм

• Углеводы

  218,2

  грамм

Сыворотка 1 л

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 3 столовые ложки

Соль 2 чайные ложки

Сухие дрожжи 20 г

Растительное масло 3 столовые ложки

Маргарин ½ куска

Пшеничная мука 2,5 кг

В рецепте указано количество ингредиентов, которое изначально было дано в переданном мне рецепте. Указанного количества мне хватает на ДВА больших противня пирога! В зависимости от вкусовых предпочтений, качества продуктов и кучи других факторов, количество продуктов может незначительно колебаться. Пирог получается большим! Никаких косичек на пирог не идет, на фотографии одна из моих вариаций на эту тему. Косички получаются суховатыми, из такого теста. Всегда имейте больше муки, потому что тесто может по-разному ее вбирать. К тому же, в рецепте не указано тесто, для обработки стола и скалки.

Похожие рецепты

Пироги с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (1257 рецептов пирогов с начинкой)

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Пирог с ананасом 4.5

Простой в приготовлении ,красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только… …далее

Добавил: Vostro53 25.09.2012

Творожный пирог с вареньем 4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2015

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Пирог со смородиной 4.3

В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками. …далее

Добавил: Valushok 21.02.2018

Пирог с иргой 4.4

Ирга — ягода не очень распространенная, но очень вкусная. Она хороша и сама по себе, и прекрасна в выпечке! Предлагаю испечь пирог с иргой: нежный, воздушный и очень простой в приготовлении! …далее

Добавил: Павел 26.07.2018

Пирог с капустой (мастер-класс) 5.

Сегодня у меня дрожжевой пирог с капустой. В рецепте я расскажу, как приготовить дрожжевое тесто, которое отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, оно не перекисает и не портится. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2017

Русский рыбник 4.6

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2017

Пирог с яблоками в сливках 4.6

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Быстрый капустный пирог 4.1

Рецепт приготовления быстрого капустного пирога. Пирог получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 31.10.2012

Пирог с киви 4.4

Когда обыкновенные пироги надоедают, попробуйте приготовить экзотический пирог с киви. Пирог получается очень нежный, мягкий и \»мокрый\» — прямо как я люблю. …далее

Добавил: Mamamaksa 13.09.2012

Пирог с рыбой «Сахалинский» 4.4

Пирог с рыбой «Сахалинский» способен досыта накормить всю вашу большую семью. Он невероятно сытный, полный сочной начинки, с рассыпчатым тонким тестом…В общем, отличный вариант осенней выпечки! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Венгерский айвовый пирог 4.1

Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2017

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Пирог со щавелем 4.4

Вы удивитесь, но сладкий пирог со щавелем — это обалденно вкусно! С молоком, с чаем, да и просто так — невероятно вкусный и при этом очень бюджетный пирог. Вооружайтесь рецептом — и марш на кухню! …далее

Добавил: Арина Вольская 05.05.2014

Пирог с вишней из песочного теста 3.8

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2018

Бабушкин пирог с творогом 4.

Удивительный рецепт. Этот пирог не оставит равнодушным никого. Интересен рецепт тем, что тесто здесь засыпается в форму, а начинка выливается. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.6

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Заливной пирог с тунцом 5.0

Многим знаком данный вид теста. Готовятся такие пироги, как правило, достаточно быстро, без особых хлопот, а получаются вкусные и нежные. Начинка может быть самая разнообразная, на любой вкус! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018

Рыбный пирог с тестом фило 4.9

Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! …далее

Добавил: Мелисса 13.01.2019

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Постный пирог с капустой 4.4

Постный пирог с капустой — настоящий праздник живота во время поста. Простой рецепт постного пирога с капустой не покажется слишком сложным даже начинающим кулинарам. Побалуйте себя во время поста! 😉 …далее

Добавил: Алиса 25.03.2013

Пирог с лимонной начинкой 4.5

Предлагаю рецепт вкусного пирога с лимонной начинкой. Готовится он достаточно легко. Ингредиенты для приготовления пирога — простые, а вкус получается восхитительным, калорийность не очень высокая. …далее

Добавил: Виталия 08.04.2014

Быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой 3.8

Не знаете, что приготовить к чаю? Тогда вот вам отличная идея — несложный, аппетитный и быстрый сладкий пирог на кефире с тыквой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14. 02.2016

Пирог с рыбой из слоеного теста 4.4

Хочу рассказать вам, как приготовить вкусный и красивый пирог с рыбой. Причем рыба подойдет любая, главное, чтобы была отварная и без костей. Мой выбор упал на хека. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.03.2016

Воздушный творожный пирог с яблоками 4.1

Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Киш с овощами и курицей 5.0

Киш — это открытый пирог французской кухни, который готовится на основе песочного теста с самыми разнообразными начинками. Сегодня у меня сытный и очень вкусный пирог с начинкой из курицы и овощей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.10.2018

Яблочный пирог «Улитка» 4.5

Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Пирог с овсяными хлопьями и творогом 4.5

Рассыпчатое тесто и нежная сочная начинка, изюм, легкий аромат ванили — все это про пирог с овсяными хлопьями и творогом. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.12.2018

Заливной пирог на молоке 4.5

Очень быстро и совсем недорого! Вкусная и бюджетная выпечка которая подойдет как для семейного чаепития, так и к приходу неожиданных гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.09.2019

Открытый мясной пирог 4.5

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным. …далее

Добавил: Erich 21.12.2012

Постный пирог с яблоками 4.4

Постный пирог с яблоками — пирог, который несмотря на свою принадлежность к категории постных блюд, поражает богатством и насыщенностью вкусов и ароматов. Готовится просто, получается очень вкусным! …далее

Добавил: Catalonia 23.03.2013

Сладкий пирог на скорую руку 4.5

Для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но при этом любит побаловать себя сладеньким. Это очень простой и быстрый пирог, а начинку для него вы можете смело придумать сами. …далее

Добавил: Dashuta 05.09.2013

Тертый пирог с вареньем 4.5

Этот вариант домашней выпечки знаком многим хозяйкам. Очень простой рецепт тертого пирога с вареньем стоит взять на заметку, если вы любите готовить быстро и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Быстрый пирог с капустой 3.7

Рекомендую отличный рецепт, как приготовить быстрый пирог с капустой для вас и ваших гостей. Очень простое приготовление и прекрасный результат, вы обязательно останетесь довольны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2015

Заливной пирог с капустой на кефире 4.

Такой пирог практически универсален! Отличное блюдо для всей семьи. Попробуйте, приготовить его достаточно легко. …далее

Добавил: Бажена Белинская 28.10.2015

Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях: рецепт с пошаговым фото

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях4 Как красиво оформить и подать…

Бывает, как захочется внезапно чего-нибудь сладенького, либо гости неожиданно пожаловали, а бежать в магазин за вкусненьким неохота или просто нет возможности. На такие случаи у меня припасен очень простой и быстрый рецепт вкусного пирога на скорую руку с вареньем.

Ингредиенты для него всегда найдутся на вашей кухне, а справиться с приготовлением десерта без всяких трудностей сможет любой, даже тот, кто ни разу до этого не брался за выпечку. Несмотря на простоту в приготовлении и ингредиентах, десерт получается очень вкусным, мягким, воздушным.

• Кухонная техника и утварь: миска, ложка, форма для выпекания

Необходимые продукты

Для того чтобы испечь пирог на скорую руку с вареньем, вам понадобятся такие продукты:

Для украшения можно использовать сахарную пудру, ягоды, сливки, мак, орехи.

Количество используемой муки зависит еще и от степени густоты варенья. Если оно жидкое, муки понадобится больше. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

Особенности выбора продуктов

Продукты для приготовления десерта очень простые и доступны абсолютно каждому. Однако, чтобы ваш пирог на быструю руку получился красивым, мягким и вкусным, поделюсь некоторыми секретами выбора ингредиентов.

Во-первых, всегда используйте только свежую муку, в нее рекомендуется добавить чуточку соли и перемешать. Считается, что соль улучшает характеристики муки. Для приготовления лакомства следует воспользоваться пшеничной мукой первого сорта. Качественная мука не имеет привкуса и не скрипит на зубах. Изделие из старой муки получится жестковатым.

Смазывать форму для выпечки лучше сливочным маслом, а не растительным. Олия может давать неприятный запах и привкус, особенно если она домашняя и нерафинированная. Если у вас не обнаружилось масла, используйте пару капель рафинированного растительного масла без запаха и привкуса горечи.

Пироги на Руси считались обыденной едой, их выпекали чуть ли не каждый день. Для приготовления повседневных пирогов использовалась ржаная либо темная мука, пшеничная же применялась только по праздникам либо на случай приема важных гостей.

Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях

Теперь рассмотрим рецепт сладкого пирога на скорую руку пошагово с фото:

1. Включить духовку, чтобы она нагрелась, пока будет готовиться тесто.
2. Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать вилкой, венчиком либо ложкой.
3. Добавить в емкость варенье.
4. На варенье высыпать соду, хорошо все перемешать.
5. Добавить три столовых ложки муки (с горкой), размешать. Далее подсыпать муку, помешивая тесто, пока оно не достигнет консистенции густой сметаны.
6. Подготовить форму для выпечки (можно использовать как разъемную для бисквитов, так и силиконовую либо обычный противень с высокими бортиками). Смазать форму маслом.
7. Равномерно вылить тесто в форму и поместить в духовку, нагретую до 180-200 градусов.

Варенье, даже сладкое, обладает необходимой кислинкой для того, чтобы прошла реакция с содой. Поэтому дополнительно гасить соду уксусом не нужно. Пирог на скорую руку в домашних условиях выпекается от 25 до 35 минут в зависимости от духовки.

Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, нужно аккуратно воткнуть в него спичку, если она будет сухой, десерт можно доставать, если на кончик налипнет тесто – изделие следует допекать.

Как красиво оформить и подать пирог на скорую руку

Десерт будет выглядеть намного аппетитнее и покажется еще вкуснее, если его дополнительно украсить. Кроме того, в процессе выпекания на верхнем слое возможно образование трещинок, через которые будет видно варенье. Чтобы сгладить маленькие недостатки и придать десерту оригинальности, можно воспользоваться сахарной пудрой, натертым шоколадом, стружкой кокоса.

Поверх лакомства можно красиво выжать сливки в форме цветочков, завитков и т. д. Легкость и аппетитность десерту придаст украшение ягодами или фруктами. Можно воспользоваться ягодками из того же варенья. Очень красиво будут смотреться ягоды поверх сливок.

Фантазиям по украшению сладких пирогов на скорую руку просто нет предела. Можно выложить интересные фигуры, поздравления, цветы, имена. Ваши домочадцы и гости будут в восторге от такого шедевра.

Советы и рекомендации по приготовлению пирога

Пирог к чаю на скорую руку готовится неимоверно просто. Чтобы все прошло гладко, рекомендую обратить внимание на следующие аспекты:

• чтобы придать десерту пикантный аромат, в тесто можно добавить чуточку корицы;
• чтобы тесто было пышным, выпекать его нужно при температуре 200 градусов;
• не открывайте духовку первые двадцать минут, чтобы тесто не опустилось;
• если верх теста начинает подгорать, но он еще сырой, накройте его сверху пергаментом;
• если варенье кислое, в него можно добавить ложку сахара;
• перед помещением в духовку нужно дать тесту минут 15 настояться.

Самый огромный пирог был испечен в Мексике: его вес достигает десяти тонн, а длина – двух километров.

Видеорецепт пирога на скорую руку

Очень просто и подробно процесс приготовления недорогого пирога с вареньем на скорую руку продемонстрирован на этом видео:

Видео коротенькое, без лишней информации, на нем вы наглядно ознакомитесь с каждым этапом изготовления легкого пирога на скорую руку. Вы увидите, какая очередность добавления и смешивания ингредиентов. Также автор обращает внимание и показывает на своем примере, какой должна быть консистенция теста, что очень важно. Если вы все сделаете правильно, десерт в разрезе получится таким же воздушным, как и на видео.

Приглашение к обсуждению пирога и возможных доработок

Вот таков мой рецепт простого сладкого пирога, но в то же время очень вкусного и мягкого. Теперь интересно узнать, у кого как получилось его применить. Также буду рада советам и подсказкам по возможным доработкам приготовления быстрых пирогов на скорую руку.

Тыквенный пирог в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для тыквенного пирога. Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Вымесить до состояния крошек. Добавить желток и 2–3 ст. л. ледяной воды. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и однородным. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

Приготовить начинку пирога. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить и нарезать такими же кубиками, удалив сердцевину. Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.

Шаг 3

В сковороде разогреть масло с сахаром. Положить тыкву, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Добавить яблоки, орешки, цедру, корицу и гвоздику. Перемешать и тушить на небольшом огне 10 мин. Дать остыть.

Шаг 4

Тесто пирога разделить на 2 части, причем одна должна быть несколько больше другой. Раскатать большую часть в тонкий пласт и поместить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Шаг 5

Выложить тыквенную начинку и разровнять поверхность силиконовой лопаточкой. Раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог. Лишнее срезать ножом.

Шаг 6

Защипнуть края теста. Сделать на поверхности теста несколько проколов. Смазать тесто яйцом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Готовому тыквенному пирогу дать остыть.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если начинка тыквенного пирога получилась слишком жидкой, подержите ее подольше на огне (следите и перемешивайте почаще) или же откиньте на мелкое сито и дайте соку стечь.

Кстати

Обратите особое внимание на то, что тесту тыквенного пирога необходимо дать основательно отдохнуть в холодильнике: после этого оно будет легче раскатываться в тонкий пласт.
 

10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

Заливные пироги просты в приготовлении. Тесто для них не придётся долго месить и раскатывать, поскольку оно должно быть жидким.

Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.

1. Заливной пирог с фаршем

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 100 г майонеза;
• 120 г сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 г просеянной муки;
• 1 луковица;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки зиры;
• ½ чайной ложки тимьяна;
• 1 чайная ложка целого кориандра;
• 200 мл воды;
• ½ пучка укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Взбейте яйца. Добавьте майонез, сметану, 2 столовые ложки растительного масла, сахар, примерно ⅔ чайной ложки соли и соду и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш, добавьте мускатный орех, зиру, тимьян, кориандр и соль. Перемешайте и готовьте мясо 2–3 минуты.

Влейте воду и тушите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Бросьте в сковороду мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите начинку, а на ней — оставшееся тесто. Выпекайте пирог при 180 °C около 40 минут.

Попробуйте 🥩

2. Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

• 500 г капусты;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• 4 яйца;
• 200 г сметаны;
• 220 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту и покройте её кипятком на 10 минут. Затем слейте жидкость, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Соедините капусту и тесто и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 200 °C.

Приготовьте 🥬

3. Заливной пирог с курицей

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 800 г куриного филе;
• несколько веточек петрушки;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 500 мл кефира;
• 320 г просеянной муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте лук кубиками и слегка обжарьте на разогретом масле. Выложите в сковороду с луком курицу, нарезанную небольшими кусочками. Готовьте, помешивая, около 10–12 минут. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и соль и перемешайте.

Взбейте яйца, добавьте кефир и взбейте ещё раз. Соедините муку, соду, сахар и ½ чайной ложки соли. Всыпьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте. Влейте в тесто 2 столовые ложки масла и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней ⅔ теста. Сверху выложите начинку, залейте её оставшимся тестом и разровняйте. Выпекайте пирог около 30 минут при температуре 180 °C.

4. Заливной пирог с яйцами и зелёным луком

Ингредиенты

• 11 яиц;
• 200 г зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г + 2 столовые ложки сметаны;
• 300 мл кефира;
• 300 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• немного растительного масла;
• 1 столовая ложка панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка кунжута — опционально.

Приготовление

Сварите 6 яиц вкрутую. Остудите, почистите и нарежьте кубиками. Смешайте их с мелко нарезанным луком, солью, перцем и 1 столовой ложкой сметаны.

В миску вбейте 4 яйца и 1 белок. Желток пригодится для смазывания пирога. Добавьте ½ чайной ложки соли, 200 г сметаны и кефир и хорошенько взбейте. Всыпьте муку, соединённую с разрыхлителем, и перемешайте до однородной консистенции.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте сухарями. Выложите на дно половину теста, сверху распределите начинку, залейте оставшимся тестом и разровняйте его.

Смешайте оставшийся желток и 1 ложку сметаны. С помощью кисточки аккуратно смажьте верх пирога. Можно присыпать его кунжутом. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 70 минут.

Разнообразьте меню 🥚

5. Заливной пирог с картошкой и рыбными консервами

Ингредиенты

• 250 г сметаны;
• 250 г майонеза;
• 6 яиц;
• соль — по вкусу;
• 250 г просеянной муки;
• 20 г разрыхлителя;
• 1 луковица;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 350 г любых рыбных консервов;
• 4 крупные картофелины;
• немного растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Взбейте сметану, майонез, яйца и примерно 1 чайную ложку соли. Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и тщательно перемешайте.

Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Слейте из консервов сок, выложите рыбу на тарелку и измельчите вилкой. Натрите сырую очищенную картошку на крупной тёрке.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней половину теста. Сверху выложите половину картофеля, присыпьте солью и перцем. Затем — половину репчатого лука и половину зелёного лука, а следом всю рыбу.

Присыпьте рыбу остатками лука, укропом, петрушкой и картошкой. Посолите и поперчите начинку и залейте второй половиной теста.

Выпекайте пирог примерно 1 час при 170 °C.

Угостите близких 🐟

6. Заливной пирог с кабачками

Ингредиенты

• 160 мл натурального йогурта или нежирной сметаны;
• 100 г манной крупы;
• 400 г кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 яйца;
• немного сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смешайте йогурт или сметану с манкой и оставьте на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Натрите кабачки на крупной тёрке, присыпьте ½ чайной ложки соли, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Добавьте в манную смесь яйца и соль и взбейте. Хорошенько отожмите кабачки от выступившей жидкости, выложите в тесто и тщательно перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки. Распределите по ней тесто с кабачками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.

Выберите лучший 🍲

7. Заливной пирог с печенью и рисом

Ингредиенты

• 300 г говяжьей печени;
• 3 столовые ложки варёного риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 80 г сливочного масла;
• 130 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Замочите печень в прохладной воде или молоке на 30 минут. Затем удалите плёнки и положите кусок в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните его ножом или вилкой. Из печени должен выступить прозрачный сок.

Перекрутите печень через мясорубку. Смешайте её с рисом, солью и перцем.

Взбейте яйца, кефир и немного соли. Добавьте 60 г растопленного масла и муку, соединённую с разрыхлителем, и хорошенько перемешайте.

Смажьте оставшимся маслом форму для выпечки. Выложите в неё половину теста, сверху распределите начинку и покройте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 30–40 минут.

8. Заливной пирог с грибами

Ингредиенты

• 500 г шампиньонов;
• 70 г сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• 200 мл кефира;
• 150 г просеянной муки;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками. На сковороде растопите часть масла и выложите туда грибы. Посолите и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Взбейте яйца и щепотку соли. Добавьте соду, кефир и муку и перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму маслом и распределите по ней половину теста. Сверху выложите начинку и залейте оставшимся тестом.

Посыпьте пирог тёртым сыром. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку 🍄

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 125 мл кефира;
• ⅓ чайной ложки соли;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 70 г просеянной муки;
• 100 г ветчины;
• 70 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа;
• немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Поинтересуйтесь 🥓

10. Заливной пирог с курицей и картошкой

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3 яйца;
• 190 мл кефира;
• 190 г майонеза;
• 250 г просеянной муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 5 крупных картофелин;
• 2 луковицы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте курицу небольшими кубиками, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Оставьте мариноваться, пока готовите тесто.

Взбейте яйца и ½ чайной ложки соли. Добавьте кефир и майонез и перемешайте. Соедините муку, соду и разрыхлитель. Всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте очищенную сырую картошку тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину теста. Выложите на тесто половину картошки. По желанию можно её посолить.

Распределите сверху курицу и лук. Покройте оставшейся картошкой и залейте второй половиной теста. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 50–60 минут.

Читайте также 🍕🌮🥯

Пышный яблочный пирог — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

• 2 яблока
• 3 сырых яйца
• 1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)
• 3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара без горки или 150 г)
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ст.л. уксуса
• Ваниль
• Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С).

Домашний яблочный пирог {Прямо как у мамы!}

Вот наш любимый рецепт яблочного пирога с легкой, безотказной, маслянистой, слоистой домашней корочкой для пирога и начинкой из смеси разных видов яблок, специй, ванили и немного бренди.

Этот яблочный пирог — самый популярный пирог моей семьи на праздниках. Я обычно делаю их две, чтобы мы могли съесть одну на остатки. Нет ничего лучше пирога на завтрак, правда?

Видео: как приготовить старомодный яблочный пирог

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Лучше всего использовать в своем пироге яблоки разных сортов.Некоторые сорта яблок готовятся быстрее, чем другие. Некоторые готовят твердые, некоторые более мягкие; некоторые яблоки более терпкие, некоторые более сладкие.

Комбинируя их, вы получите более сложный и глубокий вкус. Ищите сочетание терпких и сладких яблок и сочетание яблок, которые получаются твердыми и мягкими. Тем не менее, некоторые яблоки лучше готовить в виде пирога, чем другие. Мне нравится использовать:

• Granny Smith — Зеленые и терпкие, яблоки Granny Smith обладают прекрасным вкусом, но они часто теряют форму и становятся мягкими при приготовлении.Поэтому используйте в своем пироге не более двух бабушек и комбинируйте с другими сортами.
• Jonagold — Помесь Golden Delicious и Jonathan, Jonagold имеет прекрасный ароматный вкус, они оба сладкие и острые, и они сохраняют свою форму при выпечке.
• Fuji — Хрустящая, плотная, сочная, баланс сладкого и терпкого, сохраняет свою форму при выпечке
• Golden Delicious — Желтый и сладкий, сохраняет форму после выпечки
• Braeburn — Сладкая хрустящая корочка, плотная и сочная выпечка
• Cortland — Сочное и терпкое, относительно мягкое, отличное универсальное яблоко для запекания
• Honey Crisp — Мед со сладко-терпким вкусом, свежий и сочный, сохраняет форму при выпечке
• Избегайте яблок Red Delicious для пирогов, они плохо готовятся.

Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для запекания, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.

Сделай корку впереди

Чтобы приготовить яблочный пирог, начните с корочки. Если вы делаете домашнюю корочку, вы можете приготовить тесто на день или два вперед, а диски для теста хранить охлажденными в холодильнике. В рецепте теста, который я рекомендую для этого яблочного пирога, используется сметана и масло, оно особенно вкусное, слоеное и легкое в приготовлении.Если вы хотите вместо этого приготовить корочку из сливочного масла, см. Нашу «Корку из сливочного масла».

Если вы используете купленную в магазине замороженную корочку, следуйте инструкциям на упаковке для корочки. (См. Наш Обзор лучших и худших пирогов, покупаемых в магазине.)

Как приготовить яблочный пирог

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки и сбрызните их небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы они не стали коричневыми. Перемешайте их с небольшим количеством муки, сахара, корицы, душистого перца, мускатного ореха и ванили и оставьте начинку, пока вы раскатываете корочки для пирога.

Выньте диски с тестом из холодильника и дайте им постоять 10-15 минут, прежде чем раскатать один из дисков до 12-дюймовых кругов и толщиной около 1/8 дюйма.

Выровняйте нижнюю часть 9-дюймовой формы для пирога и выложите раскатанное тесто. Обрежьте края на полдюйма от сторон формы для пирога. Выложите яблоки в форму для пирога и сделайте холмик в центре. Не волнуйтесь, если яблоки лежат на сковороде высоко, они сжимаются во время готовки.

Раскатать второй круг теста для пирога.Если вы хотите сделать решетчатый пирог, ознакомьтесь с нашими инструкциями по приготовлению решетчатого пирога здесь. (Это просто!) В противном случае поместите второй круг раскатанного теста для пирога поверх яблок и заправьте края верхней корочки пирога над краями нижней корочки пирога. Обожмите пальцами, чтобы запечатать.

Прорежьте верхнюю часть в нескольких местах, чтобы создать отверстия для выхода пара (нет необходимости, если вы используете решетчатую поверхность).

Как долго печь яблочный пирог

Чтобы выпекать, поместите пирог на противень (чтобы капали капли) в духовку с температурой 375 ° F и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, затем уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте где-нибудь от 45 ° C. от минут до часа или больше.

Вы знаете, что яблочный пирог готовится, по тому, что сок заметно пузырится. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы можете вставить его в центр пирога. Считывается 200 ° F.

В любой момент во время выпечки верхняя часть пирога начинает слишком подрумяниваться, просто накройте ее алюминиевой фольгой. Я обычно накрываю пирог фольгой примерно на середине выпечки.

Дайте пирогу остыть в течение часа, прежде чем нарезать его, и подавайте его просто или со взбитыми сливками или ванильным мороженым!

Лучшие начинки для яблочного пирога

Нет ничего лучше, чем кусок теплого яблочного пирога с шариком ванильного мороженого, верно? Если хотите чего-то особенного, попробуйте мороженое с корицей.Вы также можете полить его домашними взбитыми сливками или карамельным соусом.

Как хранить и замораживать яблочный пирог

Яблочный пирог легко продержится пару дней, слегка накрытый полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, на прилавке при комнатной температуре. (Держите упаковку свободной, чтобы корочка могла дышать. В противном случае она потеряет свою хрусткость.)

Через пару дней можно оставить пирог охлажденным еще несколько дней в холодильнике. Если хотите, прогрейте пирог в духовке с температурой 350 ° F в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

• Чтобы заморозить невыпеченный пирог , заверните собранный пирог в полиэтиленовую пленку, выдавив как можно больше воздуха. Затем оберните пирог слоем фольги; это поможет удерживать полиэтиленовую пленку на месте. Заморозьте на срок до месяца. Когда все будет готово, достаньте его из морозильной камеры, разверните и поместите в духовку. Выпекайте, как указано, прибавляя к времени выпекания примерно 15 минут или пока верх не станет золотистым, а начинка не начнет пузыриться.
• Чтобы заморозить выпеченный пирог, заверните и заморозьте пирог, как указано выше.Когда будете готовы к подаче, разверните и дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре. Разогрейте его в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут, чтобы поджарить верх и нагреть начинку.

Еще больше рецептов яблочного пирога

Наш любимый яблочный пирог

Наш любимый рецепт приготовления классического яблочного пирога с нуля. Этот рецепт гарантирует, что яблочный пирог с идеально прожаренными (не мягкими) яблоками окружен густым и слегка приправленным соусом, запеченным в слоистой золотистой корочке. Перейдите к рецепту яблочного пирога или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим. В статье ниже также есть много советов!

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить идеальный домашний яблочный пирог

Нам потребовалось время, чтобы сосредоточиться на нашем любимом методе приготовления яблочного пирога, но я думаю, что мы наконец его нашли. Этот простой рецепт гарантирует идеально приготовленные яблоки в густом, слегка приправленном соусе.Нет необходимости предварительно готовить соус или яблоки, и шаги, чтобы сделать этот пирог, просты, вам просто нужно немного времени.

Как и все рецепты пирогов на Inspired Taste, мы начинаем с этой домашней корочки для пирога. Я сторонник этого. Он никогда не подводил нас и является нашим популярным рецептом тыквенного пирога, пирогов и других фруктовых пирогов, таких как черничный пирог. Корочку можно приготовить заранее и заморозить или заморозить. Обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом корочки для пирога, чтобы узнать, как его приготовить (у него даже есть видео).

Что касается яблок, мы используем их очень много, и нам нравится использовать два или более сортов для пирога с самым яблочным вкусом. Ниже я перечислил некоторые из наших фаворитов. Это неполный список, но он должен вдохновить вас при покупке домашнего пирога.

Яблоки предварительно не готовим перед добавлением в тесто . Вместо этого мы бросаем очищенные и нарезанные ломтиками яблоки с сахаром, солью и специями в большую миску. Когда яблоки очень хорошо покроются, мы отставляем миску в сторону и даем яблокам постоять около часа.

В этот час сахар и соль воздействуют на яблоки, помогая им высвободить вкусную жидкость (сколько вы можете увидеть на наших фотографиях и в видео). Яблоки тоже немного размягчаются. (Мы делаем это и при приготовлении яблочного хлеба.)

Затем, непосредственно перед тем, как добавить яблоки в приготовленную форму для пирога, мы добавляем немного крахмала — я обычно использую кукурузный крахмал, но крахмал из тапиоки тоже работает.Этот крахмал смешивается со всей жидкостью, выделяемой яблоками, и делает ее более густой, когда пирог запекается в духовке.

Я следовал нескольким рецептам пирогов, в которых вас просят выбросить часть или всю эту восхитительную жидкость, прежде чем заполнять пирог. Там столько аромата! К счастью, благодаря нашему методу приготовления пирогов вы можете использовать всю жидкость, которая, если выпекать немного дольше, превратится в загустевший соус. Я измерил, сколько жидкости выделяется из яблок за 1 час, и постоянно получал около 3/4 стакана.Хотя немного больше или меньше — это нормально.

Если вы обнаружите, что ваши яблоки выпустили намного больше, вы можете подумать о том, чтобы оставить немного позади. (Когда яблоки перезревают, они выделяют больше жидкости, чем обычно, что может сделать ваш пирог более жидким.)

Обязательно прочтите наши советы по охлаждению пирога, приведенные ниже. Этап охлаждения имеет решающее значение для фруктовых пирогов и имеет большое значение, чтобы убедиться, что начинка действительно густая и не вытечет на тарелку в момент, когда вы ее разрежете.

Яблоки, которые мы используем для яблочного пирога

Чтобы приготовить этот яблочный пирог, мы используем примерно 4 фунта яблок (или примерно 11 чашек нарезанных яблок) . Для наилучшего яблочного вкуса попробуйте добавить в пирог несколько сортов яблок. Особенно нам нравятся эти сорта яблок для запеченных десертов и пирогов:

• Granny Smith — Ваше стандартное яблоко для выпечки, которое никогда не подведет. Терпкие, хрустящие, сохраняют свою структуру после длительного хранения в духовке.
• Honeycrisp — Очень хрустящая и всегда остается твердой после выпечки. Один из наших любимых!
• Jonagold — Пирог со сладостью. Они также хорошо держатся в духовке.
• Braeburn — Хрустящие сладкие яблоки, которые хорошо сочетаются с пирогами и другими запеченными десертами.
• Mutsu — Большие яблоки, похожие на большие Golden Delicious. Имеет сладко-медовый вкус и хорошо держится в пироге.
• Pink Lady — Хороший баланс сладкого и терпкого.Также сохранит форму при запекании.
• Golden Delicious — Сладкое и ароматное яблоко, которое очень универсально. Продержится в пироге, но станет мягче, чем некоторые из упомянутых выше сортов.
• Jazz — Сладкий и свежий аромат. Подойдет для пирога.

Сколько времени занимает яблочный пирог?

Выпекаем стандартный 9-дюймовый пирог в духовке при 400 градусах примерно 75 минут.

Одна из самых больших жалоб на яблочный пирог заключается в том, что начинка получается слишком жидкой даже после соблюдения рецепта.Вот почему мы стали такими фанатами этого метода приготовления яблочного пирога. С помощью этого метода (который мы впервые попробовали после просмотра Bravetart) пирог выпекается при одной температуре в течение длительного времени. Благодаря столь продолжительному времени выпекания жидкость в начинке для яблочного пирога успевает закипеть и загустеть.

Как узнать, когда пирог готов

Вот три простых способа узнать, когда яблочный пирог готов выйти из духовки:

• Визуальная подсказка : Яблочный пирог готов, когда сок пузырится через вентиляционные отверстия верхней корочки или решетки.Если пузырей не видно, пирогу нужно больше времени.
• Внутренняя температура : пирог готов, когда внутренний термометр, вставленный в середину пирога, показывает 195 градусов по Фаренгейту (90 ° C).
• Текстура яблок : Прокол в пирог — хороший показатель того, насколько мягкие яблоки. Если они кажутся слишком хрустящими, пирогу нужно больше времени.

Другие советы по выпечке яблочного пирога

• Используйте проверенный рецепт корочки для пирога. Мы всегда используем этот рецепт домашней корочки для наших пирогов.
• Сначала приготовьте начинку для яблочного пирога и отложите ее на 1 час, позволяя яблокам высохнуть, затем смешайте яблоки и соки с загустителем, например кукурузным крахмалом или крахмалом тапиоки.
• Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение примерно 75 минут, несколько раз переворачивая для равномерного подрумянивания. Продолжительное время выпекания гарантирует, что начинка внутри пирога загустеет.
• Если ваша корка начинает слишком быстро подрумяниваться или кажется, что она становится слишком темной, вылепите большой кусок фольги над миской, которая была перевернута вверх дном, чтобы получился купол из фольги.На оставшееся время выпекания накройте пирог крышкой из фольги. Это замедлит подрумянивание.
• Дайте яблочному пирогу остыть перед тем, как разрезать его. Для достижения наилучших результатов начинка должна быть комнатной температуры или холодной перед нарезкой. Охлаждение пирога дает жидкости внутри возможность еще больше загустеть, а это значит, что она не вытечет в лужу, когда вы разрежете пирог. (Это верно и для других фруктовых пирогов, особенно для черничного пирога и домашнего вишневого пирога.)

More Easy Apple Recipes

• Простой яблочный пирог — Как приготовить потрясающий яблочный пирог с маслянистой корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем.
• Кексы с яблочным пирогом — Веселый и легкий рецепт кекса с яблочным пирогом, приготовленный из теста для рулетов с корицей, яблок со специями и крошки. Как все может пойти не так?
• Детские оладьи по-голландски с яблоками — как приготовить самые высокие и пушистые детские оладьи с нежными яблоками. Идеальный завтрак или десерт!
• Easy Apple Crisp — Этот рецепт яблочного чипса с овсяными хлопьями включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
• Яблоки с корицей, запеченные с корицей. Эти яблоки, запеченные с корицей, достаточно легки для сегодняшнего вечера, но они также являются идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
• Сливочный яблочный салат с сельдереем и фенхелем. Нам нравится этот свежий и легкий рецепт яблочного салата, приготовленный из хрустящих яблок, сельдерея, фенхеля и легкой сливочной заправки.

Наш любимый яблочный пирог

• PREP 1 час 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 15 минут
• ИТОГО 2 часа 45 минут

Мы понимаем, что наш рецепт яблочного пирога может показаться длиннее других, но не позволяем этому напугать вас. Мы просто добавили в рецепт как можно больше советов, чтобы вы могли приготовить самый лучший яблочный пирог.Воспользуйтесь нашим рецептом, чтобы приготовить яблочный пирог с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и вкусным соусом, запеченными в слоистой золотисто-коричневой корочке. Рецепт корочки для пирога, который мы используем для этого яблочного пирога, такой же, как и для всех других пирогов Inspired Taste. Этот рецепт слоеного пирога с корочкой нам никогда не подведет. Вы можете использовать любую корочку для этого пирога, но для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем наш рецепт.

Делает один (9-дюймовый) пирог

Вам понадобится

Тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога, охлажденное (см. Наш рецепт слоеного пирога с корочкой)

Выпечка яблок от 4 до 4 1/4 фунта (от 7 до 8 яблок), рекомендации см. В примечаниях

1/2 стакана (100 граммов) светлого или темного коричневого сахара

1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки молотого кардамона

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха

2 столовые ложки кукурузного крахмала или используйте 4 столовые ложки тапиоковой муки / крахмала

1 столовая ложка сливочного масла

1 яйцо

Указания

• Приготовление яблочной начинки

Очистите яблоки и разрежьте их пополам.Удалите сердцевины, а затем нарежьте половинки яблока тонкими ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Положите дольки яблока в очень большую миску.

Посыпьте яблоки сахаром, солью и специями, а затем перебросьте их руками, как можно больше покрывая дольки яблока. Отставить на 1 час при комнатной температуре.

• Приготовить корочку для пирога

Раскатать первую половину теста для пирога на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить равномерную толщину, раскатайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и переворачивать тесто на четверть оборота во время раскатывания.Проверьте размер, перевернув форму для пирога над тестом. Тесто должно быть на 1,5-2 дюйма больше, чем блюдо.

Соблюдая осторожность, чтобы не растянуть тесто, поместите тесто в форму для пирога, а затем обрежьте выступающее тесто в пределах 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока готовите начинку для пирога.

Раскатайте вторую половину теста до такого же размера, как и раньше, и переложите на большой противень, застеленный пергаментом. Держите это в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

• Подготовка духовки

Поместите решетку в центр духовки, а затем нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 ° C).

• Соберите пирог

Перемешайте кукурузный крахмал (или тапиоку) с яблоками. Переложите большую часть (если не все) яблок в подготовленную нижнюю корку, вручную утрамбовывая их в пирог. Наполняйте пирог до тех пор, пока яблоки не станут на высоте края корочки пирога. Если у вас слишком много яблок, сохраните их (см. Примечания).

Полейте яблоки соком, который скопился на дне емкости. (Если кажется, что жидкости больше от 3/4 до 1 стакана, возможно, вы захотите оставить немного жидкости, см. Примечания ниже). Разрежьте столовую ложку сливочного масла примерно на 8 маленьких кусочков и рассыпьте их по пирогу.

Для пирога с двойной корочкой поместите второе тесто для пирога вокруг начинки или разрежьте его на полоски и решите верхнюю часть (см. Наше видео в статье выше или прочтите этот урок, чтобы узнать, как сделать решетку для пирога).Если вы не добавляете решетчатую корочку, а вместо этого добавляете верхнюю корочку одним куском, острым ножом прорежьте несколько надрезов в верхней части корочки, чтобы пар мог выходить.

Обрежьте лишнее тесто с верхней корочки или решеток, а затем загните выступ под собой, образуя толстый ободок. Сожмите или обожмите пальцами (или вилкой).

Взбейте яйцо со столовой ложкой воды и затем используйте для мытья яиц, слегка смахнув верхнюю корку. Это добавляет блеска и помогает корочке коричневого цвета.

• Выпечка пирога

Поместите приготовленный пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой (это может быть тот же противень с подкладкой, который использовался для охлаждения верхней корочки). Выпекайте пирог около 75 минут, несколько раз переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился.

Если вы заметили, что корочка пирога слишком быстро подрумянивается, вылепите большой кусок фольги над миской, которую поставили вверх дном, чтобы получился купол из фольги. На оставшееся время выпекания накройте пирог крышкой из фольги. Это замедлит подрумянивание.

Яблочный пирог готовится, когда сок пузырится через отверстия на верхней корочке или решетке. Если пузырей не видно, пирогу нужно больше времени. Еще один способ проверить готовность — использовать внутренний термометр. Проколите пирог посередине и проверьте температуру. Пирог готов, когда он показывает температуру 195 градусов по Фаренгейту (90C). Прокалывание пирога также является хорошим показателем того, насколько мягкие яблоки. Если они кажутся слишком хрустящими, пирогу нужно больше времени.

• Порция

Обязательно охладите пирог, не разрезая его, по крайней мере, в течение 1 часа, а лучше дольше.Учтите, что начинка для пирога не загустеет до тех пор, пока полностью не остынет. Итак, для наилучшего результата охладите пирог до комнатной температуры, а затем поместите его в холодильник на час или два.

Дождитесь, пока пирог не остынет, это предотвратит образование сырых ломтиков.

• Хранение и остатки

Остатки пирога можно хранить при комнатной температуре от 2 до 3 дней или в холодильнике до недели. Разогрейте ломтики в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Лучшие яблоки для употребления: Чтобы получить наиболее яблочный вкус, попробуйте несколько сортов яблок в своем пироге. Мы особенно любим Honeycrisp, Granny Smith, Jonagold, Braeburn, Mutsu, Pink Lady, Golden Delicious и Jazz
.
• Остатки яблок: Иногда не все яблоки, которые мы нарезали, попадают в наш пирог. Но это нормально! Чтобы использовать их, добавьте их в сковороду с небольшим количеством воды, яблочного сока или вообще ничего и готовьте, пока они не станут мягкими.Добавьте в сковороду немного сливочного или кокосового масла — тоже очень вкусно! Подавайте яблоки с мороженым или овсянкой.
• Количество жидкости: после 1 часа выдержки яблок с сахаром, солью и специями у нас постоянно остается около 3/4 стакана жидкости, оставшейся на дне миски. Чуть больше или меньше — это нормально, но если вы обнаружите, что ваши яблоки выпустили намного больше, вы можете подумать о том, чтобы оставить немного позади. (Когда яблоки перезревают, они выделяют больше жидкости, чем обычно, что может сделать ваш пирог более жидким.)
Рецепт
• был вдохновлен и адаптирован яблочным пирогом Браветарта.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 ломтик (всего 8) / 583 калорий / всего жиров 25.2 г / насыщенные жиры 15,4 г / холестерин 64,8 мг / натрий 226,4 мг / углеводы 88,6 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 50,4 г / белки 5 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Домашний пирог с корочкой | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Пошаговое фото-руководство по приготовлению корочки для пирога — на 100% вручную или с помощью кухонного комбайна — с моим любимым рецептом домашней корочки для пирога из сливочного масла.

Надеюсь, что сезон выпечки для вас начался хорошо! Позже на этой неделе у меня есть два новых (естественно подслащенных) рецепта пирога, которые меня очень взволновали. Но прежде чем мы перейдем к ним, я подумал, что сегодня было бы полезно вернуться к основам и вкратце напомнить, как приготовить корочку для пирога…

… с моим рецептом, приготовленным на сливочном масле, идеально слоеным, простым в приготовлении, всегда очень вкусным домашним рецептом корочки для пирога. ♡

Как человек, которого раньше на 100% пугало искусство готовить корочку для пирога с нуля, я сегодня здесь, чтобы заверить вас, что домашняя корка для пирога на самом деле намного проще, чем вы думаете! Все, что вам нужно, это 5 простых ингредиентов для приготовления корочки для пирога — мука, масло, соль, сахар (по желанию) и ледяная вода — плюс около 15 минут активного времени на приготовление, если вы хотите приготовить этот рецепт полностью вручную.(Или меньше 10, если у вас есть кухонный комбайн, что делает этот рецепт еще проще.) Затем, всего за несколько простых шагов, самая вкусная, золотистая, маслянистая, слоистая корочка домашнего пирога будет готова к выпечке в мгновение ока. время.

Изначально я поделился этим классическим рецептом корочки для пирога здесь, в блоге, шесть лет назад, когда впервые отправился в мир выпечки пирога. Но теперь, спустя десятки и десятки пирогов, я вернулся сегодня с большим обновлением этого поста, включая некоторые из лучших советов и приемов, которые я усвоил за последние несколько лет по выпечке пирогов, а также новые пошаговые инструкции. пошаговые фотографии того, как приготовить этот рецепт с помощью кухонного комбайна или полностью вручную.Так что независимо от того, готовите ли вы корочку для пирога в первый раз или на пятидесятую, я надеюсь, что сегодня здесь будет что-то полезное для всех, и что этот рецепт может сделать ваш праздничный сезон еще более вкусным и ярким.

Хорошо, бери скалки и давай приготовим тесто для домашнего пирога!

Как сделать тесто для пирога вручную

Как приготовить тесто для пирога с помощью кухонного комбайна

Ингредиенты для пирога:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте начнем с некоторых замечаний по ингредиентам.Чтобы приготовить этот рецепт домашнего пирога с корочкой, вам понадобятся эти 5 простых ингредиентов:

• Универсальная мука: Здесь мы идем классической с обычной универсальной мукой. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для точного измерения муки, если она у вас есть. Если нет, просто не забудьте зачерпнуть муку ложкой в ​​мерный стакан и выровнять его ножом, а не черпать мерный стаканчик в самом мешке с мукой (чтобы не переполнить мерный стаканчик).
• Сахар (по желанию): Я люблю добавлять примерно столовую ложку сахара в свой рецепт корочки для пирога, чтобы придать ему немного сладости. Но можете не указывать это, если хотите несладкую корочку для пирога.
• Соль: Для усиления аромата теста для пирогов.
• Холодное несоленое масло: Которое мы нарежем кубиками размером 1/4 дюйма, чтобы масло можно было легко и равномерно смешивать с сухими ингредиентами. Кроме того, вы хотите, чтобы масло было полностью охлажденным, когда оно добавляется в рецепт.Поэтому я рекомендую добавлять масло в смесь сухих ингредиентов сразу же, , после того, как оно было нарезано кубиками.
• Ледяная вода: Также важно, чтобы ледяная вода была как можно более холодной, когда она добавляется в тесто. Я обычно держу чашку с ледяной водой рядом с моей пекарней, чтобы она была готова к работе, а затем переливаю холодную воду в мерный стакан за секунды, прежде чем добавлять ее в тесто. Некоторым людям также нравится использовать смесь 50/50 ледяной воды и замороженной водки, чтобы жидкость была как можно более охлажденной, что вы можете сделать, если хотите.(Я экспериментировал с обоими методами на протяжении многих лет, но, честно говоря, не могу сказать такой большой разницы в трюке с водкой, поэтому я обычно просто придерживаюсь ледяной воды.)

Оборудование для производства пирожков:

Для приготовления корочки для домашнего пирога вам также понадобятся следующие инструменты:

• Кухонный комбайн или Резак для выпечки или две вилки: если у вас есть кухонный комбайн, он позволяет легко нарезать масло на муку. Если нет, не беспокойтесь, вы также можете легко сделать это вручную с помощью кондитерской или двух вилок.(См. Инструкции для всех методов ниже.)
• Замесительная чаша : Вам понадобится большая миксерная чаша (я рекомендую стеклянную миксерную чашу или миксерную чашу из нержавеющей стали), чтобы смешать ледяную воду с тестом.
• Скалка: Стандартная скалка (в идеале длиной не менее 12 дюймов) или плоская скалка. Я считаю, что эта мраморная скалка особенно хорошо сочетается с этим рецептом, поскольку у прохладного мрамора есть дополнительный бонус, заключающийся в том, что тесто остается красивым и охлажденным во время раскатывания.
• Стеклянная тарелка для пирога: Мне нравится выпекать пироги на стеклянных тарелках, потому что они проводят тепло гораздо более равномерно, чем керамические или металлические тарелки для пирога. Но при этом подойдет любое блюдо для пирога, которое у вас есть. ♡
• Кисточка для кондитерских изделий (необязательно): Ее можно использовать для смачивания корочки яичницей перед выпечкой, если вы хотите, чтобы корочка была красивой и золотистой.
• Кухонные весы (опция): Я настоятельно рекомендую взвешивать ингредиенты (особенно муку) для точного измерения.
• Защитный кожух для пирога (необязательно): Помогает предотвратить подгорание краев корочки в духовке, особенно для рецептов, для которых требуется более длительное время выпекания. (В качестве альтернативы вы можете просто использовать полоску алюминиевой фольги, чтобы аккуратно покрыть края корочки.)
• Масса для пирогов или сушеные бобы (для выпечки вслепую): Что вам понадобится, если по вашему рецепту вы запекаете корочку пирога вслепую, чтобы не допустить, чтобы центр корочки поднимался во время выпечки.Я предпочитаю использовать утяжелители для пирогов, но пакет сушеных сырых бобов также подойдет им вместо. Вам также нужно будет положить лист пергамента или фольги между коркой пирога и грузиками, чтобы они не прилипали. (См. Инструкции ниже.)

Как приготовить корочку для пирога:

Полные подробные инструкции по приготовлению корочки для пирога вручную или в кухонном комбайне приведены в рамке с рецептами ниже. Но в двух словах вам просто нужно…

1. Смешайте сухие ингредиенты. Либо взбить в миске, либо смешать в кухонном комбайне.
2. Нарежьте масло на сухие ингредиенты: (Это просто жаргон для запекания для смешивания холодного масла с мукой.) Вы можете сделать это вручную, используя кондитерский нож или две вилки, или вы можете сделать это в кухонном комбайне с помощью нескольких коротких импульсов. Нарезать масло на сухие ингредиенты до образования комков размером примерно с горошину. (Можно увидеть комочки!)
3. Добавьте воды: Пока масло еще красивое и холодное, с помощью лопатки быстро смешайте ледяную воду с тестом, пока оно не смешается равномерно и тесто не начнет образовывать влажные комки.(Если тесто не слипается, вы можете добавить еще 1 или 2 столовые ложки воды, чтобы оно стало комковатым.) Будьте осторожны, чтобы не замесить тесто слишком сильно на этом этапе процесса; вы не хотите переусердствовать с глютеном.
4. Сформируйте шарик из теста: Руками быстро сверните тесто в шар (как будто вы пакуете снежок), а затем расплющите его в ровный диск.
5. Оберните и охладите тесто: Плотно заверните тестовый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 3 дней.Тогда он будет готов к использованию!

Курица в томатном соусе на сковороде рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Курицу в томатном в соусе на сковороде сегодня готовим не на основе кетчупа или консервированных помидоров, а в окружении пюре из натуральных свежих плодов. Для насыщенности добавим к заливке лишь одну ложку концентрированной томатной пасты и то по желанию этот шаг можно пропустить, особенно если помидоры изначально вкусные, полностью созревшие и «мясистые». Принцип рецепта прост — сначала быстро обжариваем куриные куски со всех сторон до легкого румянца, затем заливаем подготовленным соусом и тушим под крышкой до готовности.  В результате куриные волокна основательно пропариваются, становятся мягкими, нежными, с приятной томатной кислинкой. Соус густеет, обволакивает курицу и пропитывает ее аппетитным ароматом.

Куриные голени, выбранные в качестве главного компонента в представленном рецепте, можно заменить бедрами, крыльями или целой тушкой, разделанной на куски. Довести птицу до готовности можно не только на верхнем огне, но и под фольгой в духовке. Выбираем предпочтительный вариант и приступаем к процессу!

---

Ингредиенты:

• куриные голени (ножки) — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры свежие — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• чеснок — 2-3 зубца;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

---

Курица в томатном соусе на сковороде рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Готовим томатный соус. На помидорах оставляем крестообразные надрезы, затем опускаем плоды в кипяток на 5-10 минут.
2. Разгоряченные томаты промываем холодной водой, очищаем от жесткой кожицы. Разрезав на четвертинки, закладываем очищенные помидоры в чашу блендера, измельчаем до жидкого пюре. Следим, чтобы в общей массе не осталось крупных кусков. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
3. Куриные голени моем, а затем убираем лишнюю влагу, промокнув заготовки бумажными салфетками или разложив на доске и дождавшись обсыхания. При необходимости удаляем остатки перьев, срезаем излишки жировых прослоек. Прогреваем толстодонную сковороду или сотейник с рафинированным маслом. Куриные куски обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем на раскаленную поверхность.
4. Держим на сильном огне до золотистой корочки снизу, затем переворачиваем. Как только зарумянится вторая сторона, откладываем курицу в отдельную посуду.
5. На освободившуюся поверхность сковороды высыпаем порубленный мелкими кубиками лук, при необходимости подливаем немного масла. Помешивая, обжариваем 3-5 минут на умеренном огне.
6. Как только лук зазолотится, возвращаем на сковороду обжаренную курицу.
7. Заливаем томатным пюре и добавляем воду из чайника (примерно 1/2 стакана) — курица должна быть погружена в томатный соус не менее чем наполовину. Солим, перчим. По желанию добавляем любимые приправы, сушеные травы или пряности (куркуму, паприку, орегано и т.д.). Доводим заливку до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на медленном огне около 40 минут.
8. Спустя время снимаем крышку, выдавливаем к тушеной курице зубцы чеснока. Томатный соус можно разбавить водой до желаемой консистенции. Пробуем заливку, при необходимости добавляем соль или перец. Тушим еще минут 7-10.
9. Готовые куриные ножки с ароматом томатов и чеснока подаем к столу горячими, дополнив зеленью/соленьями и любым гарниром.

Курица в томатном соусе на сковороде готова! Приятного аппетита!

Куриные голени в томатном соусе — пошаговый рецепт с фото

Приготовление куриных голеней в томатном соусе:

1 жарим лук.

Поставьте сковороду нагреваться, налив в нее растительное масло. Сами тем временем почистите от шелухи лук и покрошите его тонкими полукольцами, а затем бросьте все в горячее масло. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.

---

2 добавляем морковь.

Пока обжаривается лук, очистите морковь от шкурки, промойте ее и порежьте тонкими кружочками. Можно натереть, если успеете или если вам вкусней.
Подготовленную морковь бросьте в сковородку к луку и продолжайте жарить все до мягкости.

---

3 добавляем курицу.

Куриные ножки должны быть полностью разморожены и хорошо промыты. После мытья обсушите их от влаги и уложите в горячую сковородку поверх овощей.

Обжарьте немного голени с обеих сторон, чтобы они изменили цвет и кое-где покрылись румяной корочкой.
Следите за огнем, он не должен быть слишком сильным (иначе все сгорит) или слишком слабым (ничего не поджарится).

---

4 добавляем помидоры.

Измельчите блендером консервированные томаты в собственном соку, добавьте мелко порезанные стручки перца чили, соль и молотый перец по вкусу. Вылейте получившийся соус в сковородку к курице и овощам. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на средне-низком огне в течение 10-15 минут, то есть до готовности курицы.
Важно: если вы хотите сделать томатный соус густым, добавьте в него немного пшеничной муки, предварительно разведенной в горячей воде.

---

5 подаем куриные голени в томатном соусе.

Подавать куриные голени в томатном соусе нужно сразу же как снимите сковородку с огня. Конечно, в случае чего их можно подогреть, но мне кажется, что именно сразу после приготовления они вкусней всего. В качестве гарнира подойдет все тоже самое, что и обычно: рис, картофель, пюре, гречка, макароны. Сытно, просто, без излишеств!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо консервированных помидор можно использовать томатную пасту или натуральный томатный сок с мякотью. И будьте аккуратны в таком случае с солью, вы обязательно должны проверить, насколько солон сок или паста.

👌 Куриные голени в томатном соусе, рецепты с фото

В нашей семье на столе к ужину или обеду часто присутствует курица. Блюда из нее мы очень любим, поэтому я стараюсь разнообразить способы приготовления. Вот и сегодня решила поделится с поклонниками куриного мяса одним из вариантов.
 

Куриные ножки получаются нежными, мясо очень хорошо отделяется от косточки, а соус придает томатно-чесночный вкус. Да и для гарнира сразу же готов подлив. Очень удобно.
 
Время приготовления: 1 час 10 минут.
 
Степень сложности: не сложно.
 
Для нашего рецепта потребуется:

 
Приступим:
 
Куриные голени моем под краном холодной водой. Помещаем в широкую миску с высокими бортами, чтобы удобно было перемешивать ножки при добавлении специй. Солим по вашему вкусу.
 

 
Чеснок очищаем, дольки натираем на мелкой терке или давим на чесночнице, соединяем с черным молотым перцем. Эту смесь добавляем к курице, хорошо перемешиваем. Оставляем, чтобы мясо пропиталось чесночным соком, на 20 минут.
 

 
Морковь очищаем, измельчаем на терке. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
 

 
Лук репчатый режем полукольцами.
 

 
Отправляем к моркови, так же добавляем томатную пасту или обычный томатный кетчуп без дополнительных приправ. Тушим 5 минут на слабом огне.
 

 
Куриные голени будем немного обжаривать до золотистого цвета. Для этого масло на сковороде разогреваем. Выкладываем мясо. Жарим с каждой стороны. На все количество голени я затратила 20 минут.
 

 
Поджаренные золотистые ножки помещаем на морковно-томатную смесь.
 

 
Доливаем воды так, чтобы скрыло куриные ножки. Солим по вкусу. Тушим 30-35 минут. Добавляем лавровый лист. Тушим еще 2-3 минуты.
 

 
При подачи гарнир поливаем томатным соусом.
 

 
Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Куриные бедра в томатном соусе на сковороде

Рецепты из курицы просты в приготовлении и не требую много времени на подготовку. Для ускорения процесса куриную тушку делят на части и запекают в фольге, рукаве или пакете для запекания, в стеклянных банках, просто на противне, жарят или тушат на плите или в мультиварке. Дополняют их овощами, грибами, зеленью, томатными или сливочными соусами.

Потрясающе нежными и вкусными получаются куриные бедра в томатном соусе на сковороде с добавлением репчатого лука.

Пошаговый рецепт куриных бедер в томатном соусе

Ингредиенты на 3 порции:

• Куриные бедра – 3 шт.;
• Помидор (большой) – 1 шт.;
• Репчатый лук (небольшой) – 4 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Сладкая паприка – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 щепотки;
• Молотый перец;
• Соль.

Время приготовления – 60 минут.

Как приготовить куриные бедра тушеные в томатном соусе на сковороде

1. Бедра промываем, пропитываем полотенцами или салфетками (бумажные).

2. Натираем со всех сторон солью, сладкой паприкой и молотым перцем.

3. Отправляем подготовленные бедра в горячее масло кожей вниз и ставим на сильный огонь. Обжариваем с 2 сторон, пока не зарумянятся (по 2-3 минуты).

4. Чтобы легко удалить кожицу с томата, делаем на ней крестообразный надрез и аккуратно погружаем в кипяток на 50-60 секунд, затем под холодную воду.

5. Легко снимаем. Чеснок с луком очищаем.

6. Подготовленный томат нарезаем кубиками, чеснок – мелко, лук – не очень мелко. Обжаренные куриные кусочки выкладываем на тарелку. Если в сковороде образуется слишком много масла с жиром, то немного убираем.

7. В сковороду после бедер добавляем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Лук должен слегка зарумяниться.

8. Отправляем в лук подготовленные кубики помидора, томатную пасту, чеснок.

9. Перемешиваем, нагреваем пару минут, перчим.

10. Вливаем воду (300 мл), добавляем сахар, 2 щепотки соли и перемешиваем. Воду можно брать холодную или горячую. Если в соус добавить больше воды, то его следует дополнить мукой (1 ст. л.). Сахар нейтрализует кислоту, которая выделяется из помидора, и соус с ним никогда не получится кислым.

11. Обжаренные бедра погружаем в подготовленный соус, накрываем и готовим на медленном огне 40 минут.

12. Томатный соус с помидором и луком становится густым и очень красивым, а курица сочной и нежной.

13. Вкуснейшие куриные бедра перекладываем на тарелки, добавляем соус и сразу подаем с любимым гарниром и легким салатиком из овощей. Для такого блюда подходит любой овощной гарнир, из макарон, круп или бобовых.

Советы в приготовление:

• Аналогично, по этому рецепту, можно приготовить бедра, крышки или средние кусочки грудки.
• Свежий томат можно заменить на консервированные помидоры без кожицы в собственном соку. Используем сок вместо томатной пасты.
• Чтобы добавить соусу новый вкус и аромат, приправьте его травами и специями по вкусу. Из свежих отлично подойдут кинза, петрушка, тимьян, укроп, из сушеных – майоран или орегано.

Куриные ножки в томатном соусе рецепт с фото пошагово

	Сделать соус. В глубокую миску налить бульон или воду, добавить мелко рубленный чеснок и перец чили. Добавить томатную пасту (или кетчуп), посолить.
	Добавить кукурузную муку, перемешать.
	Куриные ножки промыть, посолить, поперчить, выложить в форму.
	Залить куриные ножки приготовленным соусом, накрыть фольгой.
	Поставить запекаться в духовку на 30-40 минут.
	Достать форму из духовки, снять фольгу. Поставить опять запекаться в духовку, на 10 минут. Подавать к столу с макаронами. Приятного аппетита!

Куриные ножки в томатном соусе на сковороде

Куриные ножки в томатной соусе

Куриные ножки в томатном готовятся всецело на сковороде, а окружают их натуральные овощи в виде свежих помидоров и лука. Вкус такого ужина получается очень насыщенным, с нотками кислинки. Быстрый, а главное полезный ужин за полчаса порадует и хозяйку, уставшую после долго рабочего дня, и голодное семейство, которое сможет насытиться благодаря вкусному блюду. Подаем куриные ножки с рисом или гречкой. Приятного аппетита!

куриные ножки — 800 гр лук репчатый — 1 шт помидоры свежие — 500 г томатная паста — 1 ст. ложка чеснок — 3 зубца мука — 2-3 ст. ложки растительное масло для жарки соль, специи — по вкусу Русская кухня На ужин В сковороде Обжариваем куриные голени на растительном масле до золотой корочки со всех сторон На другой сковороде обжариваем мелко порезанный лук Добавляем золотистый лук к ножкам и перемешиваем. Помидоры вместе с томатной пастой и мукой взбиваем в блендере до пюре Добавляем томатную смесь в наши ножки, солим все и перчим. Перемешиваем и накрываем крышкой, оставляя томиться на медленном огне минут 5-8 Готовые и горячие куриные ножки подаем к столу с томатным соусом

gotovim-legko. ru

Курица в томатном соусе на сковороде рецепт

Курицу в томатном в соусе на сковороде сегодня готовим не на основе кетчупа или консервированных помидоров, а в окружении пюре из натуральных свежих плодов. Для насыщенности добавим к заливке лишь одну ложку концентрированной томатной пасты и то по желанию этот шаг можно пропустить, особенно если помидоры изначально вкусные, полностью созревшие и «мясистые». Принцип рецепта прост — сначала быстро обжариваем куриные куски со всех сторон до легкого румянца, затем заливаем подготовленным соусом и тушим под крышкой до готовности.  В результате куриные волокна основательно пропариваются, становятся мягкими, нежными, с приятной томатной кислинкой. Соус густеет, обволакивает курицу и пропитывает ее аппетитным ароматом.

Куриные голени, выбранные в качестве главного компонента в представленном рецепте, можно заменить бедрами, крыльями или целой тушкой, разделанной на куски. Довести птицу до готовности можно не только на верхнем огне, но и под фольгой в духовке. Выбираем предпочтительный вариант и приступаем к процессу!

Ингредиенты:

• куриные голени (ножки) — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры свежие — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• чеснок — 2-3 зубца;
• мука — 2-3 ст. ложки;
• растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки;
• соль, специи — по вкусу.

Курица в томатном соусе на сковороде рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

1. Готовим томатный соус. На помидорах оставляем крестообразные надрезы, затем опускаем плоды в кипяток на 5-10 минут.
2. Разгоряченные томаты промываем холодной водой, очищаем от жесткой кожицы. Разрезав на четвертинки, закладываем очищенные помидоры в чашу блендера, измельчаем до жидкого пюре. Следим, чтобы в общей массе не осталось крупных кусков. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
3. Куриные голени моем, а затем убираем лишнюю влагу, промокнув заготовки бумажными салфетками или разложив на доске и дождавшись обсыхания. При необходимости удаляем остатки перьев, срезаем излишки жировых прослоек. Прогреваем толстодонную сковороду или сотейник с рафинированным маслом. Куриные куски обваливаем в муке со всех сторон и выкладываем на раскаленную поверхность.
4. Держим на сильном огне до золотистой корочки снизу, затем переворачиваем. Как только зарумянится вторая сторона, откладываем курицу в отдельную посуду.
5. На освободившуюся поверхность сковороды высыпаем порубленный мелкими кубиками лук, при необходимости подливаем немного масла. Помешивая, обжариваем 3-5 минут на умеренном огне.
6. Как только лук зазолотится, возвращаем на сковороду обжаренную курицу.
7. Заливаем томатным пюре и добавляем воду из чайника (примерно 1/2 стакана) — курица должна быть погружена в томатный соус не менее чем наполовину. Солим, перчим. По желанию добавляем любимые приправы, сушеные травы или пряности (куркуму, паприку, орегано и т.д.). Доводим заливку до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим курицу на медленном огне около 40 минут.
8. Спустя время снимаем крышку, выдавливаем к тушеной курице зубцы чеснока. Томатный соус можно разбавить водой до желаемой консистенции. Пробуем заливку, при необходимости добавляем соль или перец. Тушим еще минут 7-10.
9. Готовые куриные ножки с ароматом томатов и чеснока подаем к столу горячими, дополнив зеленью/соленьями и любым гарниром.

Курица в томатном соусе на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Куриные окорочка в томатном соусе.

Готовим быстро и вкусно. Второе блюдо на ужин Куриные окорочка в томатном соусе.

Простой кулинарный рецепт.

Время приготовления 60 мин.

Для приготовления этого второго блюда Куриные окорочка в томатном соусе нам нужно: — Куриные окорочка – 2 кг (можно меньше, я готовлю всегда много).- Лук – 4-5 штук.- Перец болгарский – 2 шт.- Морковь – 1 шт крупная.- Помидор – 2 шт (средней величины). — Томатная паста – 3-4 ст.л.- Сахарный песок – 3-4 ч.л.- Чеснок – целая головка (кто чеснок не любит, его можно не добавлять!).- Соль, перец, зелень – для любителей специй – побольше!- Растительное масло – для жарки. Совсем чуть-чуть, т.к. курица даст свой жирок.

Рецепт пошагового приготовления блюда куриные окорочка в томатном соусе с фото:

Куриные окорочка разрезать на две части (можно больше, кому как удобнее)

Сковороду с капелькой масла разогреть, и обжарить кусочки окорочков с двух сторон. Я никогда не добавляю соль и перец при жарке, солю всегда потом.

Пока куриные окорочка жарятся, крошим (не мелко) чеснок и зелень.

Берем большую толстенную посудину (в моем случае – латка), посыпаем дно солью и перцем, и укладываем на дно обжаренные куриные окорочка.

Сверху на них сыплем соль, перец, нашинкованные чеснок с зеленью.Потом опять обжаренные куриные окорочка, опять специи. Помидор режем полукольцами, и укладываем сверху.

Лук, болгарский перец, морковь крупно шинкуем. На мой взгляд, чем крупнее, тем лучше, перекладываем на сковороду, где жарилась курица.

Обжариваем (не добавляя масла, там и так достаточно) до приятного цвета, добавляем томат и сахарный песок, перемешиваем, и тушим на слабом огне несколько минут.

Кладем обжаренные овощи на курицу. В сковороду, где жарились овощи, наливаем примерно 1\2 стакана воды, доводим до кипения, и выливаем к курице.

Духовку разогреть, курицу накрыть крышкой и тушить примерно 40 минут.Подавать можно с любым гарниром.

Вот мы и пригототовили это замечательное блюдо Куриные окорочка в томатном соусе!

eda-chigik.ru

Куриные голени в соусе — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 1: Куриные голени в соевом соусе с томатной пастой и горчицей

Куриные голени в соусе – один из самых удачных вариантов приготовления этой части курицы. Голени подойдут отлично к кашам или картофелю, макаронам. Соус можно делать любой, который вы считаете нужным. Мне больше всего нравится сочетание томатной пасты, соевого соуса, лимонного сока, также для сладкой нотки немного добавим меда и специи, сухой чеснок в обязательном порядке. Тушить голени будем на сковороде, но все тоже самое можно сделать в духовке, поэтому, решать вам, как удобнее, так и делайте. Итак, если вы настроены вкусно и сытно накормить своих родных, давайте скорее приступать!

Ингредиенты:

• Куриные голени – 3-4 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соевый соус – 50 мл
• Вода – 50 мл
• Горчица – 1 ч.л.
• Мед – 0,5 ч.л.
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• Соль, перец, паприка – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. В удобную миску или любой контейнер выдавить сок лимона, добавить сразу томатную пасту. Пасту при желании можно заменить кетчупом или соусом.

Влить сразу же соевый соус. Если соус слишком соленый, концентрированный, добавить нужно столько же воды.

Теперь добавить в миску горчицу, мед и специи, обязательно добавить сухой чеснок. Перемешать тщательно все и снять пробу, вкус отрегулировать.

Куриные голени выбирать охлажденные, не замороженные. Голени ополоснуть и просушить. Поле переложить голени в миску с маринадом. Промариновать голени 20 минут.

Переложить куриные голени вместе с соусом-маринадом в сковороду, прикрыть крышкой, тушить 20 минут. Готовые голени подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Куриные голени в соусе — новый рецепт

Куриные голени — это нежное, вкусное мясо, которое очень быстро готовится в различных вариациях. Многие хозяйки любят эту часть птицы за то, что она проста в приготовлении и не занимает много времени на обработку и непосредственно готовку.

Очень вкусными получаются куриные голени, которые тушатся или запекаются в каком-либо соусе. Это может быть необычное сочетание меда и пряных добавок, более привычное соседство сыра и сметаны, либо острый томатный соус. Так что можно подобрать рецепт, подходящий по своему вкусу и быстро приготовить ужин для всей семьи буквально за 1 час.

Ингредиенты:

• шесть столовых ложечек соевого соуса;
• килограмм куриных голеней;
• парочка столовых ложечек меда;
• немного дижонской горчицы;
• четыре столовых ложечки кетчупа;
• долька чесночка;
• соль;
• черный молотый перчик.

Пошаговый рецепт куриных голеней в соусе

Шаг 1:

Если на куриных ножках остались волоски, опалить их над огнем. Затем хорошенько промыть и промокнуть бумажными салфетками, чтобы убрать влагу.

Шаг 2:

Сковородку разогреть на среднем огне и переложить в нее голени. Обжаривать со всех сторон до светлой румяной корочки.

Шаг 3:

В миске соединить мед, горчицу и кетчуп. Чеснок очистить от шелухи, мелко порубить ножом и добавить в соус, размешать. По вкусу посолить и посыпать черным молотым перчиком.

Шаг 4:

Полученный соус перелить в сковороду к куриным ножкам и готовить на небольшом огне примерно 10 минут. Время от времени мясо поворачивать на другую сторону, чтобы оно полностью пропиталось.

Готовые голени в соусе подавать к столу горячими, с любым гарниром.

Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами | Алекс Гуарнашелли

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки рапсового масла

6 куриных бедер

6 куриных ножек

Кошерная соль

1 чайная ложка цельного тмина

2 чайные ложки хлопьев чили

1 большая белая луковица, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 большая ручка имбиря, очищенная и натертая на терке

6 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам

1 банка (28 унций) целых очищенных помидоров

2 палочки корицы

4 свежих или сушеных лавровых листа

Вода по мере необходимости

Цыпленок с помидорами и чесноком

Блюдо для кладовой. Идеально, если вам нужно приготовить много курицы!

---

Это кладовая! Ну вроде. Вчера днем, осмотрев состояние своего холодильника, я понял, что у меня куча куриных окорочков, которые, если я не буду действовать быстро, будут кататься в опасной близости к концу. Понюхав их и посчитав пригодными для употребления в пищу, я решил приготовить два отдельных блюда, используя куриные ножки… и все, что я мог найти в кладовой и холодильнике.

Вот первое из двух блюд. Он вкусный, с чесночным вкусом и легкий, как пирог.

Я люблю готовить закуски. Это заставляет меня чувствовать себя бережливым, бережливым и находчивым.

Хотя бы на час или около того.

Начните с того, что посолите и перчите курицу. Вы можете использовать бедра, ножки … любую старую курицу, томящуюся в вашем холодильнике!

А я люблю темное мясо. Это моя жизнь.

Растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне. (Масло для цвета и вкуса; оливковое масло имеет более высокую температуру копчения.)

Когда масло остынет, добавьте курицу в сковороду.

Переверните и поджарьте со всех сторон примерно две минуты. Затем уберите курицу на чистую тарелку.

Возьмите белого или красного вина (это совершенно не обязательно для тех из вас, кто не любит выпивку.Как и я.)

ЧАРЛИ! Убирайся из кухни, братан!

Извините.

Налейте вино в кастрюлю. Мммм. Слушайте шипение. Вдохните ароматный дым. Слабый.

При необходимости повторите.

Размешайте смесь вокруг кастрюли и дайте смеси пузыриться и уменьшаться в течение минуты или около того.

Тогда влейте консервированные помидоры! Я приготовил смесь из нарезанных кубиками и целиком, но вы можете использовать консервированные помидоры в любой форме.

Также добавьте пару столовых ложек томатной пасты с горкой. Это придаст соусу немного густоты, сочности и томатности.

Теперь дайте смеси закипеть и варите несколько минут, чтобы все пошло.

Тогда добавьте травы! Из томатных соусов я предпочитаю тонны базилика и немного петрушки, но все, что у меня было, это шалфей и розмарин. Они тоже вкусные … только по-другому.

Кроме того, я просто бросаю травы целиком — вы можете нарезать их, если хотите, но это немного снимает фактор «легкости»!

Я хотел бы заявить, что никогда так не хотел, чтобы мой базилик рос, процветал и сходил с ума в моем саду.Уже несколько месяцев я почти ничего не могу найти, и у меня болит сердце.

Затем снова добавьте курицу в кастрюлю.

Мне нравится держать свои немного на поверхности соуса… но вы можете погрузить их, если хотите.

Очистите несколько (как, несколько) зубчиков чеснока…

И бросьте их целиком прямо в горшок.

Что-нибудь случится с чесноком на сковороде.

Волшебные вещи. Славные вещи. Особые вещи.

То, что заставляет двигаться мммм .

Накройте кастрюлю крышкой ..

И ставим в духовку на час наш так.

Вы можете оставить (очень горячую!) Кастрюлю на прилавке, пока готовите макароны.Я использовал каватаппи, потому что … эээ … у меня в кладовой был . Когда это будет al dente, слейте воду и перелейте в большую сервировочную миску.

Затем поднимите крышку кастрюли…

И плакать. Курица нежная, соус вкусный, чеснок мягкий, ореховый и вкусный. Выложите соус на пасту, затем выложите сверху курицу и украсьте свежей зеленью.Сверху посыпьте свежим тертым пармезаном и приготовьтесь к величию, Ллойд.

(Назовите этот фильм.)

Примечание: соус немного тонковат. Если вы хотите немного загустеть, достаньте курицу из кастрюли (согрейте) и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь на 5–10 минут, периодически помешивая. Вы даже можете добавить немного томатной пасты, если она нуждается в загустении. Но не нужно его утолщать — он должен быть немного светлым.Не ждите густого соуса типа маринара.

Я бы с удовольствием показал вам фото сервировочного блюда … но мы все окунулись в это слишком быстро, и оно исчезло раньше, чем я это понял. Это просто, вкусно, совершенно легко… и так здорово!

Наслаждайтесь. Я отправлю вторую куриную ножку / блюдо из кладовой на следующей неделе!

(Ой … и веселые / разные конкурсы в пятницу … тебе понравится!)

Любовь,
P-Dub

Вот версия для печати:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Куриные голени с помидорами и перцем

Хрустящие золотистые куриные голени запекаются в восхитительном соусе из свежих помидоров, лука, чеснока и болгарского перца. Соус совершенно не подходит для этого слова и просто идеально подходит для пасты или риса.

В ужине с курицей есть что-то действительно культовое. Курица обычно нравится всем, даже разборчивым едокам, поэтому она идеально подходит, если вы хотите удовлетворить вкусовые рецепторы каждого.

Я создал эти куриные голени с мукой из помидоров и перца, потому что я всегда ищу новые способы использования куриных голеней. Еще я люблю, когда можно сразу приготовить мясо и овощи. Все, что вам нужно, это быстро приготовить макароны, рис или картофельное пюре, и все готово. Конечно, это также идеально, если у вас дома тоже гости. С некоторыми булочками и салатом вы получите достойную ресторанную еду.

Феноменальный соус из помидоров, перца, лука и чеснока.Из свежих помидоров получается более гладкий и менее кислый соус, чем из консервированных помидоров. Конечно, вы также можете использовать консервированные помидоры, если у вас нет свежих помидоров, и я объяснил, как внести изменения в инструкции к рецепту. Соус свежий и яркий, с ноткой перца и лука. Курица становится очень мягкой и нежной, тушится в соусе и приобретает все вкусовые качества овощей.

Состав:

8 куриных голеней (можно также использовать куриные бедра, куриные крылышки или куриную грудку)

1-2 столовые ложки масла (оливкового, виноградных косточек, авокадо и т. Д.)

соль, перец черный молотый, по вкусу

1 крупная луковица, нарезанная ломтиками

4-6 зубчиков чеснока, измельченных или нарезанных

2-3 сладких болгарских перца, соленые

2 1/2 фунта свежих помидоров, очищенных и измельченных (всего около 4 стаканов в раздавленном виде), или измельченных консервированных помидоров

1 столовая ложка приправы из сухих трав (смесь приправ для курицы, сухой тимьян, петрушка, базилик, орегано и т. Д.)

1 столовая ложка свежих трав, таких как петрушка, тимьян, розмарин, орегано, базилик

Инструкции:

Подготовка курицы:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Приправить куриные голени солью и молотым черным перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, около 5-8 минут, затем переверните курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, около 3-5 минут.

Отложите курицу в сторону. На этом этапе курица не будет готовиться, но продолжит готовиться в духовке.

Приготовление томатно-перцового соуса:

Пока курица готовится, подготовьте помидоры, если вы еще этого не сделали.

Чтобы очистить помидоры, отрежьте небольшой неглубокий крестик на стебле и нижней части каждого помидора. Как очистить помидоры:

Поместите все помидоры в большую миску, залейте помидоры кипятком и дайте им постоять около 1 минуты.

Затем слейте кипяток и поместите помидоры в миску с ледяной водой. Еще один способ — вскипятить большую кастрюлю с водой и опустить в кипящую воду несколько помидоров за раз примерно на 30 секунд, вычерпывая помидоры и помещая их в миску, наполненную ледяной водой.Кожура снимается сразу.

Отрежьте стебель каждого помидора. Поместите помидоры в кухонный комбайн или блендер и измельчите их, пока помидоры не станут настолько гладкими или крупными, как вам нравится.

Вместо свежих помидоров можно использовать измельченные консервированные помидоры. Добавьте немного измельченных помидоров и добавьте немного воды, чтобы их разбавить. Их вкус будет более концентрированным, поэтому я бы также рекомендовал добавить чайную ложку сахара.

В той же сковороде, на которой вы готовили сковороду, при необходимости добавьте еще масла и добавьте лук, приправив солью по вкусу.Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, очищая дно сковороды, чтобы освободить все подрумяненные кусочки курицы в течение примерно 5 минут.

Добавьте чеснок и перец, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить на среднем огне 3-5 минут, пока перец тоже не станет мягким.

Добавьте измельченные помидоры, снова приправив солью и молотым черным перцем, а также любые сухие травы, которые вам нравятся, смесь приправ для курицы, тимьян, петрушку, базилик, орегано и т. Д.

Доведите томаты до кипения, убавьте их до кипения и варите 5-8 минут, пока соус не загустеет.

Запекание курицы в томатно-перцовом соусе:

Вылейте соус в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

Положите обжаренные куриные голени поверх соуса.

Выпекать в разогретой духовке 35-45 минут.

Украсить свежей зеленью, например, петрушкой, тимьяном, розмарином, орегано, базиликом.

Распечатать

Куриные голени с помидорами и перцем

Хрустящие золотистые куриные голени запекаются в восхитительном соусе из свежих помидоров, лука, чеснока и болгарского перца. Соус совершенно не подходит для этого слова и просто идеально подходит для пасты или риса.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 65 минут
• Общее время: 1 час 20 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Вход

• 8 куриных голеней (можно также использовать куриные бедра, куриные крылышки или куриную грудку)
• 1–2 столовые ложки масла (оливкового, виноградных косточек, авокадо и т. Д.)
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 4–6 измельченных или нарезанных зубчиков чеснока
• 2–3 сладких перца, соленые
• 2 1/2 фунта свежих помидоров, очищенных и измельченных (всего около 4 стаканов в раздавленном виде) или измельченных консервированных помидоров
• 1 столовая ложка приправы из сухих трав (смесь приправ для курицы, сухой тимьян, петрушка, базилик, орегано и т. Д.)
• 1 столовая ложка свежих трав, таких как петрушка, тимьян, розмарин, орегано, базилик

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Приправить куриные голени солью и молотым черным перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне и обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, около 5-8 минут, затем переверните курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, около 3-5 минут. Отложите курицу в сторону. На этом этапе курица не будет готовиться, но продолжит готовиться в духовке.
3. Пока курица готовится, подготовьте помидоры, если вы еще этого не сделали.
4. Чтобы очистить помидоры, отрежьте небольшой неглубокий крестик на стебле и нижней части каждого помидора. Поместите все помидоры в большую миску, залейте помидоры кипятком и дайте им постоять около 1 минуты. Затем слейте кипяток и поместите помидоры в миску с ледяной водой. Еще один способ — вскипятить большую кастрюлю с водой и опустить в кипящую воду несколько помидоров за раз примерно на 30 секунд, вычерпывая помидоры и помещая их в миску, наполненную ледяной водой. Кожура снимается сразу. Отрежьте стебель от каждого помидора. Поместите помидоры в кухонный комбайн или блендер и измельчите их, пока помидоры не станут настолько гладкими или крупными, как вам нравится.
5. Вместо свежих помидоров можно использовать измельченные консервированные помидоры. Добавьте немного измельченных помидоров и добавьте немного воды, чтобы их разбавить. Их вкус будет более концентрированным, поэтому я бы также рекомендовал добавить чайную ложку сахара.
6. В той же сковороде, на которой вы готовили сковороду, при необходимости добавьте еще масла и добавьте лук, приправив солью по вкусу.Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, очищая дно сковороды, чтобы освободить все подрумяненные кусочки курицы в течение примерно 5 минут.
7. Добавьте чеснок и перец, приправив солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить на среднем огне 3-5 минут, пока перец тоже не станет мягким.
8. Всыпьте измельченные помидоры, снова приправив солью и молотым черным перцем, а также любые сухие травы, которые вам нравятся, смесь приправ для курицы, тимьян, петрушку, базилик, орегано и т. Д.Доведите помидоры до кипения, убавьте их до кипения и варите 5-8 минут, пока соус не загустеет.
9. Вылейте соус в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
10. Положите обжаренные куриные голени поверх соуса.
11. Выпекать в предварительно разогретой духовке 35-45 минут.
12. Украсить свежей зеленью, например, петрушкой, тимьяном, розмарином, орегано, базиликом.

Ключевые слова: Куриные голени с помидорами и перцем, запеченные куриные голени, запеченная курица в томатно-перцовом соусе

Куриные бедра в сковороде со сливочно-томатным соусом из базилика и шпинатом

Куриные бедра в сковороде со сливочно-томатным соусом из базилика и шпината — отличная идея для быстрого ужина в будние дни! Куриные бедра без костей без кожи обжариваются до совершенства и подаются в сливочно-томатно-базиликовом соусе со шпинатом, посыпанным тертым сыром Пармезан. Легкий ужин, который понравится всей семье!

Когда я ходил за покупками в местный продуктовый магазин, я понял, что у меня почти нет рецептов с куриными бедрами без кожи и костей. Вместо этого у меня есть множество рецептов с куриными бедрами с костью и кожей. Я решил немедленно решить эту небольшую проблему, поэтому сразу же купил их и на следующий день приготовил эти восхитительные куриные бедра на сковороде. Так рада, что сделала! Это такой отличный кусок куриного мяса, и он так быстро готовится, что это блюдо из курицы заняло у меня всего 30 минут.Все готовится на сковороде на плите — никаких дополнительных кастрюль, только одна сковорода. Так легко сделать, минимальная очистка!

Сливочно-томатный соус с базиликом и свежим шпинатом идеально подходит для этих куриных бедер на сковороде. Столько аромата в одном блюде!

Ингредиенты, необходимые для приготовления этих легких куриных бедерок на сковороде:

оливковое масло
1,5 фунта куриные бедра без кожи без кожи
1 банка томатного соуса
1/2 стакана жирных сливок
чеснок
свежий шпинат
свежий базилик
тертый сыр Пармезан, для подачи

Сколько времени нужно, чтобы приготовить куриные бедра без кожи и костей?

Готовят легко и быстро. Сначала я обжарила куриные бедра в течение 5 минут с одной стороны в сковороде на среднем огне. Затем я перевернул их и обжарил еще 5 минут с другой стороны на среднем огне. Затем я приготовил их в сливочно-томатном соусе с базиликом еще примерно 5 или 10 минут, и они были готовы! Убедитесь, что курица полностью прожарилась.

Как приготовить куриные бедра на сковороде (пошаговые фото):

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарьте куриные бедра без кожи без костей (приправленные солью и перцем) с одной стороны в течение 5 минут:

Переверните куриные бедра на другую сторону и готовьте еще 5 минут:

Вынуть курицу, добавить томатный соус, измельченный чеснок и жирные сливки.Перемешайте. Добавьте шпинат и базилик.

Готовьте соус, пока шпинат не завядет. Попробовать соус, при необходимости посолить и поперчить.

Положите приготовленные куриные бедра без кожи и костей обратно в сковороду, разогрейте соус с курицей в нем. Убедитесь, что курица полностью прожарена и больше не розовая в центре.

Выложите соус на приготовленную курицу.

Какой хороший гарнир к куриным бедрам?

Они отлично подойдут к простой пасте.Или подавайте с жареным картофелем или сливочным пюре. Другие отличные идеи для гарнира — это приготовленная на пару спаржа, приготовленный шпинат или приготовленный швейцарский мангольд.

Если вам понравились куриные бедра в сковороде, возможно, вам понравятся эти рецепты:

Куриные бедра со сливочно-грибным соусом из тимьяна и бекона

Цыпленок с беконом и сливочно-томатным соусом из вяленых на солнце

Куриные бедра в сковороде со сливочно-томатным базиликом и шпинатным соусом

Куриные бедра без костей и кожи, обжаренные в несложном для приготовления сливочно-томатном соусе из базилика и шпината.Весь рецепт от начала до конца занимает 30 минут!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 553 ккал

Автор: Юлия

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1. 5 фунт куриные бедрышки , без костей без кожи
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка перец
• 8 унция томатный соус
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 1/2 чашка жирные сливки
• 4 унция свежий шпинат
• 4 листья свежий базилик (или используйте 1/4 чайной ложки сушеного базилика)

Для сервировки:

• 1/4 чашка сыр пармезан , тертый

Инструкции

Как приготовить куриные бедра без кожи без костей в сковороде:

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Приправить куриные бедра без кожи и костей солью и перцем. Положите их в горячую сковороду лицевой стороной вниз. Готовьте 5 минут на среднем огне, пока верхняя сторона не станет хорошо прожаренной.

2. Переверните на другую сторону и жарьте еще 5 минут на среднем огне.

3. Выньте курицу из неглубокой сковороды на тарелку.

Как приготовить сливочно-томатный соус с базиликом:

1. К тому же, теперь пустую сковороду, добавить томатный соус, измельченный чеснок, жирные сливки. Довести до кипения и размешать.

2. Уменьшите огонь до слабого кипения. Добавьте свежий шпинат и свежий базилик. Перемешивайте, пока шпинат не увянет и не уменьшится в объеме.

3. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

4. Добавьте назад приготовленные куриные бедра без кожи и без костей, увеличьте огонь до среднего. Разогрейте куриные бедра в сковороде с соусом и готовьте, пока курица полностью не прожарится и не перестанет быть розовой в центре.

5. Перед подачей полить соусом бескостные куриные бедра без кожи и посыпать тертым сыром Пармезан.

Пищевая ценность

Куриные бедра в сковороде со сливочно-томатным базиликом и шпинатным соусом

Сумма на порцию

калорий 553 Калорий в составе жира 396

% дневной нормы *

Жиры 44 г 68%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 211 мг 70%

Натрий 852 мг 37% 9000 Калий Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 32 г 64%

Витамин A 3550IU 71%

Витамин C 12.4 мг 15%

Кальций 145 мг 15%

Железо 2,5 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Итальянские жареные куриные бедра со сливочно-томатным соусом Рецепт

Итальянские жареные куриные бедра со сливочно-томатным соусом

Порций по рецепту: 4
калорий: 596

% дневная стоимость *

белок: 38.7 г 77%

углеводы: 20,4 г 7%

пищевые волокна: 3,8 г 15%

сахара: 3.7 г

толстый: 40,6 г 62%

насыщенный жир: 15,7 г 78%

холестерин: 157.6 мг 53%

витамин а ме: 11857,1IU 237%

эквиваленты ниацина: 16,4 мг 126%

витамин b6: 0.8 мг 49%

витамин C: 37,2 мг 62%

фолиевая кислота: 246,3 мкг 62%

кальций: 326.3 мг 33%

утюг: 5,9 мг 33%

магний: 137,1 мг 49%

калий: 1158.3 мг 32%

натрий: 1609 мг 64%

тиамин: 0,3 мг 25%

калории из жира: 365.1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Куриные бедра, тушеные в помидорах — Slender Kitchen

Эти тающие во рту куриные бедра, тушеные в помидорах, не может быть проще приготовить, если они несут в себе такой вкус. Они мгновенно становятся фаворитами.Перейти к рецепту

276 КАЛОРИЙ 16 г УГЛЕВОДОВ 9 г ЖИРА 33 г БЕЛКА

5 Зеленый

5 Синий

5 Фиолетовый

MyWW ^® SmartPoints ™ Новинка!

Рецепт куриных бедер, тушенных в помидорах

Вы не поверите, насколько вкусны эти простые куриные бедра, тушеные в помидорах! Курица нежная, соус богатый, и есть много разных способов придать блюду индивидуальный вкус и разнообразить его вкусовые качества.Подавайте его с рисом, сливочной полентой, спагетти из тыквы или пастой.

Этот восхитительный рецепт от Food 52 легко приготовить, и это один из моих любимых рецептов, когда к нам на ужин приходят гости. Часто я использую бедра с костями на званом обеде и оставляю некоторые без кожи для тех, кому это нравится. Его легко удалить тем, кому это не нравится, так что в любом случае все будут довольны.

Однако, когда я делаю это только для нас, я всегда использую бедра без костей и кожи, чтобы сбрить немного лишних калорий, и мне нравится добавлять лук, чтобы придать им больше вкуса.Оливки тоже очень вкусны в качестве дополнения. Не стесняйтесь усиливать чеснок и тимьян, чтобы доставить их туда, где вам нравится. Универсальность этого рецепта — вот что делает его таким замечательным, так что вперед, проявите творческий подход!

Как приготовить куриные бедра, тушеные в помидорах?

Как бы легко это ни было адаптировать, это еще проще сделать!

Первое, что вам нужно сделать, это приправить курицу солью и перцем. Затем нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте примерно столовую ложку оливкового масла.Выложите куриные бедра в один слой и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не начнут подрумяниваться. Отодвиньте бедра в сторону от сковороды или выньте их из сковороды и положите на тарелку для отдыха.

Затем добавьте оливковое масло, лук и чеснок в ту же сковороду. Готовьте 2 минуты, пока чеснок не станет красивым и ароматным. Добавьте к этой смеси помидоры, куриный бульон и тимьян. Доведите все до кипения, снова положите курицу в бульон и овощи и накройте крышкой.

Дайте все готовиться на медленном огне в течение 30 минут или пока курица полностью не приготовится. Посыпать свежей нарезанной петрушкой (по желанию) и подавать!

Идеи рецептов

Этот легкий рецепт курицы, тушенной в помидорах, по сути, требует индивидуальной настройки. Есть так много способов изменить этот рецепт, что вы можете готовить его каждую неделю и иметь совершенно другой профиль вкуса.

• Приготовьте это блюдо Средиземноморский , добавив нарезанные оливки (мои любимые — Кальвестрано), сушеный консервированный нут и сверху немного раскрошенного сыра фета.Каперсы тоже были бы восхитительны. Вы также можете добавить высушенные сердечки артишока.
• Пойдите в направлении мексиканской , добавив нарезанный перец чипотле, заменив орегано на тимьян и подавая его с фреской queso и кинзой. Вы также можете использовать пряные консервированные помидоры, такие как Rotel.
• Сделайте в итальянском стиле со свежим или сушеным базиликом, хлопьями красного перца и сыром пармезан.
• Разбавьте вкус этого блюда, добавив жареных красных перцев и заменив их жареными на огне помидорами.Это добавляет действительно восхитительный аромат дыма.
• Добавьте немного зелени, добавив нарезанной капусты , когда вы готовите лук, или увядайте в некотором количестве шпината в течение последних нескольких минут приготовления.
• Сделайте блюдо более душевным, добавив консервированных бобов . Нут, фасоль каннеллини или белая фасоль Great Northern — все это хорошие варианты.
• Обжарьте свежих грибов с луком, чтобы добавить блюду землистый оттенок. В крайнем случае можно добавить консервированные грибы.
• Приготовьте в стиле Капрезе , завершив блюдо свежим базиликом, моцареллой и сбрызнув бальзамическим уксусом или глазурью.
• Замените любыми травами , которые вам нравятся для этого рецепта. Вы можете использовать тимьян, розмарин, орегано, базилик или комбинацию трав. Они могут быть свежими или сушеными.
• Добавьте специй карри и добавьте немного кокосового молока для вращения на этом блюде Indian .
• Сделайте блюдо кремообразным , завершив блюдо добавлением половинки, крем-фреш, кокосового крема (или молока) или сливочного сыра.

Как использовать тушеную курицу с оставшимися помидорами

• Тако: Измельчите курицу и приготовьте тако в стиле тинга с тортильей, нарезанным кубиками луком, кинзой, авокадо и острым соусом или острой сальсой.
• Шакшука: Используйте оставшийся соус, чтобы приготовить запеченные яйца в классическом стиле шакшука или просто запекать с небольшим количеством плавленого сыра сверху.
• Паста: Измельчите оставшуюся курицу, обжарьте или обжарьте овощи и перемешайте все вместе со свежеприготовленной пастой.
• Зерновые чаши: Приготовьте фарро или киноа, обжарьте зелень или овощи и добавьте оставшуюся тушеную курицу. Соберите их на обед в течение недели или на легкий остаток ужина.

Ищу другие рецепты куриных бедер

Куриные голени быстрого приготовления в томатном соусе — идеальный ужин для вашей диеты

Куриные голени быстрого приготовления в томатном соусе

Следите за своими макросами с этими сочными, нежными и просто чудесными куриными голеньями в томатном соусе! Готовятся (как обычно) с минимумом усилий, но получились фантастические.

Курица, тушенная в Instant Pot с томатным соусом, такая нежная; он буквально отваливается от кости. Так что идите, идите, идите к себе на кухню и приготовьте эти куриные голени на ужин, чтобы насладиться им всей семьей!

Обслуживания:	Время подготовки:	Время приготовления:	Общее время:
для 6	15 мин.	25 мин.	40 мин

Состав:

• 10 (1340 г / 3 фунта) кожи на куриных голеньях
• 2 (10 г) ст.оливковое масло, разделить
• 1 (150 г) луковица среднего размера
• 2 (10 г) измельченных зубчика чеснока
• 2 (160 г) средних помидора, нарезанных кубиками
• 100 мл. вода
• 1 (30 г) ст. томатная паста
• 1½ ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. перец черный молотый
• 1/2 ч. Л. сушеный розмарин
• 1/2 ч. Л. сушеный орегано

Куриные голени быстрого приготовления в томатном соусе

Указания:

1. Приправить курицу солью и перцем.
2. В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне и поместите куриные голени.
3. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону.
4. Выньте курицу из сковороды и поместите в кастрюлю быстрого приготовления.
5. На той же сковороде, все еще на среднем или сильном огне, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, лук и тушите примерно 3 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавьте чеснок, сушеный розмарин, орегано и нарезанные кубиками помидоры; перемешать около 1 мин.Полейте этой смесью курицу.
6. Смешайте воду с томатной пастой в небольшой миске, полейте голени.
7. Готовьте в течение 25–30 минут в программе «Мгновенное приготовление блюда из птицы», пока курица не будет готова.
8. Подавайте голени с макаронами, картофелем, рисом или другим гарниром и наслаждайтесь!

Куриные голени быстрого приготовления в томатном соусе

Калорий (на 100 г): 216 ккал	Калорийность соуса (100 г): 51 ккал
Жиры: 11.2 г Углеводы: 0 г Белки: 27,0 г	Жиры: 2,32 г Углеводы: 5,84 г Белки: 1,12 г

Куриные голени быстрого приготовления в томатном соусе

Куриные голени быстрого приготовления — быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье. Курица нежная и сочная с ароматным вкусным томатным соусом.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Обед, Основное блюдо, Ужин

• 10 (1340 г / 3 фунта) кожицы на куриных голенях
• 2 столовые ложки 10 г оливкового масла, разделить
• 1 (150 г) средний лук
• 2 (10 г) измельченных зубчика чеснока
• 2 (160 г ) средние помидоры, нарезанные кубиками
• 100 мл воды
• 1 столовая ложка (30 г) томатной пасты
• 1½ чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

• Приправьте курицу солью и перцем

• В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне и поместите куриные голени.

• Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты на каждую сторону

• Снимите курицу со сковороды и поместите в кастрюлю для быстрого приготовления.

• В той же сковороде, все еще на среднем или сильном огне, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, лук и тушите примерно 3 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавьте чеснок, сушеный розмарин, орегано и нарезанные кубиками помидоры; перемешать около 1 мин. Полейте этой смесью курицу.

• Смешайте воду с томатной пастой в небольшой миске, полейте голени.

• Готовьте в течение 25-30 минут в программе «Мгновенное приготовление горшочка с птицей», пока курица не будет приготовлена.

• Подавайте голени с макаронами, картофелем, рисом или другим гарниром и наслаждайтесь!

Калорийность голени (100 г): 216 ккал	Калорийность соуса (100 г): 51 ккал
Жиры: 11,2 г	Жиры: 2,32 г
Углеводы: 0 г	Углеводы: 5. Украшение мясных блюд: Оформление блюд — мясные и рыбные нарезки. Фото Горячие мясные блюда на праздничный стол и способы их подачи (фото) Какие горячие мясные кушанья можно подать на стол в качестве основного блюда и как их красиво сервировать. Запеченный молочный поросенок Мясо в беконе «Мясная гармошка» из свинины Мясные шарики с начинкой Гусь с яблоками Корона из бараньих или свиных ребрышек Запечённая говядина Мясной рулет «Праздничное кольцо» Ни один праздничный стол не обходится без горячих мясных блюд. Чтобы подчеркнуть атмосферу праздника, необходимо их ярко оформить. Рассмотрим несколько традиционных угощений. Запеченный молочный поросенок Фаршированный поросенок на Руси с давних пор подается к новогоднему и рождественскому столу. Для приготовления этого блюда придётся постараться, но ведь на то он и праздник. Начинку для поросёнка подберите по своему вкусу. Для подачи: Подготовьте большое овальное блюдо, заселите листьями салата. Разложите вокруг поросенка свежие и маринованные овощи, отварной или зажаренный картофель. Нарисуйте на нежной хрустящей корочке сетку из майонеза, выложите по спинке дорожку из ломтиков лимона. На лимонных дольках разместите колечки, вырезанные из помидоров и маслин. Мясо в беконе Нарядно смотрится на столе плетенка из мясного фарша, запечённого в полосках бекона. При приготовлении этого мясного блюда используется нарезка из бекона или сала с прорезью, мясной фарш, грибы, лук и приправы. Сплетите из этих ломтиков квадратный или прямоугольный коврик. Разложите ровным слоем фарш, поверх него слой обжаренных с луком грибов. Сверните фарш рулетом, заверните его в плетенку из бекона. Запеките. Должна получиться «корзинка», покрытая румяной корочкой. Выложите блюдо на тарелку. Украсьте кудрявой петрушкой, дорожкой из ломтиков огурца и помидора. «Мясная гармошка» из свинины Для приготовления этого пикантного блюда понадобится свиной ошеек, твердый сыр, помидоры, специи. В куске свинины через каждые 10 мм сделайте надрезы, не доходя до конца, вставьте в эти надрезы дольки помидоров, сыра и чеснока. Блюдо запекается в духовке и подается горячим. Подача: Свинину, запеченную в виде гармошки, желательно подать на овальном блюде, украсив грибочками из картофеля. Из неочищенного картофеля вырежьте грибы, кожура должна остаться на шляпке. Запеките грибочки в духовке, ножки обваляйте в хмели–сунели или какой–либо другой смеси трав. Застелите блюдо салатными листьями, выложите запеченную свинину, украсьте петрушкой. Вокруг мяса разложите грибочки, зерна граната. Мясные шарики с начинкой У блюда есть свой секрет, в каждом из шариков находится чернослив или курага с орешком. Готовится угощение из фарша, желательно приготовленного из разных сортов мяса. Для начинки в распаренный чернослив и курагу закладывается кусочек ореха. Мясной шарик с начинкой обваливается в смеси натертого картофеля и сыра и запекается. Порвите листья салатной смеси, нашинкуйте зелёный лук. Дайкон натрите на терке. Перемешайте, посолите, заправьте оливковым маслом. Горячие мясные шарики разложите на просторном блюде, вокруг них разместите горки из салата. Гусь с яблоками Это блюдо ассоциируется у нас запахом еловой хвои и мандаринов, с Новым годом и Рождеством Христовым. Гуся или утку можно нафаршировать не только яблоками, но и грушами, орехами, черносливом, капустой, репчатым луком и другими продуктами. Готового запечённого гуся уложите на блюдо. С одной стороны разложите запечённые яблоки, а с другой – дольки апельсина. Нарисуйте майонезную сеточку, украсьте зеленью. На ножки гуся можно надеть украшения из салфеток – скрученные в цилиндры салфетки надрезаются по краям в виде бахромы. Корона из бараньих или свиных ребрышек Такое мясное угощение украсит любой праздничный стол. Сверните рёбра в круг, чтобы у вас получилась корона. Стяните их пищевым шпагатом, замаринуйте. Готовые запеченные ребра установите на блюдо, середину короны наполните гарниром. Это может быть картофель, овощи, грибы. Готовим короны для оформления: Длинный салатный огурец нарежьте тонкими полосками – слайсами. Сверните каждую полоску пополам, выложите вокруг короны. Добавьте несколько разрезанных на две части перепелиных яиц. Блюдо подается горячим, разрезается на порции за столом. Запечённая говядина Мясо запекается в фольге одним куском. К преимуществам этого блюда можно отнести то, что его можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Перед подачей говядину нарежьте на ломтики и разложите на блюде. Украсьте дольками помидоров, зеленью укропа и петрушки, кольцами болгарского перца, веточками розмарина. Мясной рулет «Праздничное кольцо» Это блюдо – несомненный фаворит любого праздничного застолья, оно необычайно вкусное и эффектное. Для его приготовления понадобится филе свинины, куриный фарш, орехи, отварная морковь. Свинину необходимо порезать на тонкие пластины, отбить, посолить, приправить специями. Выложите внутренность кольца отбивными. Разложите поверх мяса половину куриного или индюшиного фарша, кольцо из полосок моркови. Присыпьте измельченными орехами, разложите четвертинки свежих или консервированных абрикосов. Выложите оставшийся фарш, запеките. Способ подачи к столу: Охлаждённый рулет выложите на блюдо, середину заполните жареными грибами или картофелем. Красный или оранжевый болгарский перец очистите от семян, обдайте кипятком. Надрежьте перец сверху на пять–шесть лепестков, не дорезая до конца. Отверните лепестки. Эту лилию из перца выложите в центре кольца поверх грибов. Несколько перцев нарежьте полукругами, разложите вокруг мясного кольца. В местах соединения дуг из перца поместите половинки перепелиных яиц. Видео в тему: как приготовить мясной рулет Украшение блюд — часть 1 Используя разные формы и контрасты цвета продуктов для украшения блюда, можно даже в будний день без лишней траты времени подать его так, чтобы оно выглядело декоративно и аппетитно. Для украшения мясных, рыбных и овощных блюд можно использовать желе, приготовленное из бульона, соуса жаркого или различных овощных соков. Для этого 5 г предварительно замоченного желатина (он должен набухнуть) разведите в 100 г подогретого сока или бульона. Приготовленную жидкость разлейте в формочки или посуду, предварительно сполоснув их холодной водой или смазав растительным маслом. Если желе из формы не вынимается, дно формы на мгновение погрузите в горячую воду. Цветные соленые желе используйте как гарнир к мясным или рыбным блюдам (перед подачей крупно нарежьте их). Декоративное желе. Из морковного и томатного сока можно получить оранжевое желе, из сока свеклы — красное, из шпинатного сока — зеленое, из кефира или сметаны (с измельченной зеленью или хреном) — белое. Жирные мясные блюда и блины подавайте совсем горячими, ставя на стол подогретые тарелки. Летом холодные супы рекомендуется остудить в холодильнике. Сладкие супы зимой можно подавать теплыми, летом — охлажденными, можно даже с кусочками льда. Любое блюдо должно быть не только полезным, но и вкусным, аппетитным. Украшения холодных закусок. Для украшения можно использовать половинки, кружки, четвертушки сваренных вкрутую яиц (важно, чтобы у яиц были яркие желтки). На нарезанные кружками желтки положите по ломтику редиса, красного перца, помидора или посыпьте их щепоткой молотого красного перца, измельченной зелени. Отдельными группами можно поместить рубленые белок и желток, измельченную зелень. Сливочное масло и сыр Масло можно нарезать декоративно с помощью выемки, предварительно смочив ее в горячей воде, выложить на зеленые, только что промытые листья зеленого салата, свежей капусты, шпината. Сыр, натертый на крупной терке, используйте для посыпания макарон, омлетов и некоторых супов. Посыпанные сыром запеканки сохраняют сочность. Сыр вместе с жиром образует ярко-желтую поверхность на гренках, запеканках, приготовляемых в духовке. Только не допускайте высыхания, зажаривания сыра — он становится невкусным. Паштеты можно подать у столу в виде шишки. Для этого из паштетной массы формируют шишку, затем поставьте ее на тарелку острым концом вверх. Облейте майонезом. Затем кончиком ножа отделите от шишки чешуйки по периметру. В каждом следующем ряду — чешуйки делаются со смещением. Затем на каждую чешуйку положите зернышко консервированной кукурузы. Получается кедровая шишка в снегу. Селедку под шубой — делаю в кольце из разъемной формы для торта. Когда снимаешь кольцо — получается салат-торт. Боковые стенки обмазываю майонезом. Зелень. Измельченные укроп, петрушка, зеленый лук и другие вкусовые растения пригодны для посыпания супов, соусов, тушеных блюд. К тому же они витаминизируют пищу. Листья салата, сельдерея, петрушки, различных видов капусты, помидоры, редис и другие овощи украсят подаваемую в тарелках еду, сделают ее красочной, привлекательной. Нарезка овощей Для украшения праздничного стола овощи можно нарезать декоративно. Крепкие красные или ярко-желтые помидоры острым ножом разрежьте пополам, на четыре части или на кружочки. Ломтики помидоров можно чередовать с кружочками неочищенных зеленых огурцов. Такая яркая декорация особенно подходит к невзрачного цвета блюдам. Помидоры можно оформить и в виде корзиночек. Для этого выньте мякоть, помидоры наполните зеленым горошком, маринованными маленькими грибками или «букетиками» отварной цветной капусты. Свежие или консервированные огурцы нарежьте кружочками или веером. Розы из помидоров. Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор — зрелым, но крепким. Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку. Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше «раскрывшихся лепестков». Кружочки лука приобретут красивый коричневый цвет, если их на 10 мин положить в молоко, затем обвалять в муке или сахарном песке и пожарить в растопленном жире. Нарезанный кружочками свежий лук можно обвалять в молотой паприке и выложить его на блюдо, чередуя с белыми кружками лука. Позаботьтесь о том, чтобы у вас в резерве были стручки перца яркого цвета. На зиму их можно сохранить, замораживая, консервируя в маринаде, соленой воде или растительном масле. Для украшения можно использовать как целые, так и нарезанные кольцами стручки перца. Иногда достаточно небольшой полоски стручка перца, чтобы блюдо выглядело ярким. Фрукты и ягоды Лимоны, апельсины, другие фрукты и ягоды могут украсить не только сладкие, но и мясные, рыбные, яичные блюда. В центре блюда можно поместить сливы, клюкву, маринованные вишни, крыжовник, райские яблочки, веточки петрушки или кусочек стручкового перца. На блюдо с жареной птицей или рыбой можно положить сваренные в маринаде вишню, крыжовник, яблоки, груши, сливы, тыкву, абрикосы, цидонию, клюкву, барбарис, гроздья смородины, бруснику и др. Их можно подать пестрой смесью или разложить группами по цвету. Очень красиво выглядят фаршированные красные яблоки. оформление и украшение. Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол. Какой же праздник обходится без колбасы и мяса. Любая хозяйка конечно хочет украсить стол не только вкусными, но и красивыми блюдами. Чтобы сделать красивую выкладку из мясной и колбасной нарезки, прежде всего надо помнить, что ломтики должны быть одного размера, тонкими и ровными. Перед нарезкой копченую колбасу освобождают от ее оболочки. Это легко сделать, предварительно ошпарив батон кипятком. После этого даже самая трудно очищаемая шкурка снимется легко и просто. Поверхность языка, буженины и некоторых сортов мяса зачищают ножом, удаляя подсохшие края. Мясо нарезают поперек волокон острым ножом с узким, тонким лезвием. Копченную колбасу режут наискось, под углом.Выкладывают мясную нарезку на плоское блюдо тремя способами: Внахлест (каждый последующий кусочек накрывает часть предыдущего — веером (дна сторона кусочка накрывает предыдущий больше, чем другая -ровными рядами (подходит под квадратное или прямоугольное блюдо Тарелка с мясной нарезкой красиво смотрится, когда когда кусочки различных видов продуктов чередуются между собой в определенной последовательности. Тонкие большие кусочки ветчины и мяса, вареной колбасы можно свернуть рулетиками или трубочками, на край можно вложить оливку или маслину без косточки и выложить их по краю блюда.Красиво смотрится мясная нарезка из нескольких сортов копченой колбасы, отличающихся друг от друга цветом. Украшают блюдо с нарезкой помидорами черри, маринованными огурчиками, маслинами и оливками, сырными шариками, всевозможной зеленью, цвет могут внести и разноцветные кусочки сыра. Праздничная выкладка мясной и колбасной нарезки Интересная раскладка колбасы и мяса, розочка, зерна граната и зелень сделают блюдо праздничным и оригинальным. Маринованные огурчики, помидоры, маслины и листья салата оживляют красивую композицию из мяса и сыра Прекрасный павлин из колбасы и сыра Блюдо для фуршета. Сыр разных сортов порезан на одинаковые кубики, охотничьи колбаски на небольшие кусочки Круговая раскладка различных сортов мяса, рулеты из ветчины, побеги спаржи и зелень, колбасные конусы в центре сделают блюдо достойным. любого праздничного стола. Роза из помидора и веточка зелени оживит блюдо с мясной нарезкой. Сочетание мяса и колбасы с овощами, зеленью и фруктами удивит и порадует. Очень красивая выкладка мясных продуктов с сыром, украшенная зеленью. Листья пекинской капусты, зелень, помидорная и мясная роза украсят праздничный стол. Мясная нарезка на свадебный стол. В центре блюда прекрасный букет из овощей и фруктов. Как оформить мясную и колбасную нарезку Для оформления блюд с мясной нарезкой прекрасно подойдут розы, сделанные из тонко нарезанной буженины. Колбасу и сыр можно выложить так, получится красивая и оригинальная сова! Чередуем кусочки колбасы и сыра, глазки- маслины. Просто, оригинально и красиво! К колбасе прекрасно подойдут маслины,оливки и «каллы» из сыра. Просто, но изысканно. Тонко, порезанные ломтики ветчины и колбасы, интересно сложены и украшены кусочками помидор и огурца. Красивая выкладка рыбы. Ярко, интересно, достойно. Прекрасное сочетание желтого лимона, красной рыбы и зелени. Примеры выкладки праздничной сырной нарезки Несколько сортов разноцветного сыра порезаны ножом с фигурным краем в виде треугольников, розы выложены из кружков сыры, скрепленных зубочисткой. На блюдо по кругу выкладываем, тонко нарезанный, сыр разных сортов. Блюдо с сыром украшаем сырными шариками(как сделать смотрите в разделе интересные и оригинальные закуски), фруктами- порезанной дыней, виноградом, клубникой и розами из киви. Для цвета и запаха добавим листья мяты. Сырное блюдо для романтических ужинов. Нежную желтую палитру различных сортов сыра отлично оттеняет черное блюдо, салатовые листья и ярко оранжевый апельсин Шикарное блюдо с нарезкой для торжества Блюдо для фуршета Прекрасное сочетание вкуса и цвета. Сыр с плесенью, виноград, грецкие орехи оживит веточка мяты и спелый физалис. Сыр, порезанный треугольниками, половинки грецких орехов, небольшая кисть винограда, веточка пряной травы и сырное блюдо готово. Как украсить сырную нарезку На копченный сыр в виде косичек поставим гриб из вареного яйца («шапку» вымочить в крепкой заварке), украсим маслинами и зеленью. Сыр с виноградом- красиво и вкусно. Розочки из колбасы один вариант другой вариант Вооружившись ножом, с тонким и длинным лезвием, нарезаем вареную колбасу тоненькими кружочками — сложив кружочки один на один, пирамидкой, разрезаем их пополам — берем половинку кружка колбасы и скручиваем в тугой рулет, следующие полукружья, один за одним, накручиваем на рулетик, каждый следующий более рыхло, чем предыдущий — у последнего кусочка отгибаем, как у розы, края наружу, скрепляем у основания зубочисткой и не забываем предупредить гостей о наличии оной, во избежании травм Как сделать объемную розу из колбасы Вареную колбасу нарезаем на 18 тоненьких кусочков, сворачиваем каждый пополам и укладываем дорожкой — всю колбасную дорожку(начиная с первого ломтика) скручиваем тугим рулетом и снизу закрепляем пером зеленого лука — для устойчивости колбасной розы, снизу срезаем все лишнее и украшаем наше блюдо Идеи для праздничных нарезок на стол. День рожденье, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают праздничную сервировку стола. Особенное место на таких застольях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально украшенные блюда помогают задать нужный тон обеду или ужину, делая его по-особенному торжественным и официальным. Поэтому если вы хотите, чтобы ваш праздник надолго запомнился вашим гостям, тогда включите всю свою фантазию и оформите нарезку таким образом, чтобы она своим внешним видом была похожа на самое дорогое блюдо мишленовского ресторана. Красивая мясная нарезка: оформление и украшение Оформление мясной нарезки Мясная нарезка В дополнение к мясной нарезке хорошо подойдет хрен и горчица Мясная нарезка является очень важным блюдом, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед. По этой причине крайне важно, чтобы мясо вызвало восторг и аппетит одновременно. Чтобы угодить всем своим гостям выложите на блюдо мясо разных сортов. Это может быть, например, свинина, говядина и индюшатина. Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, тогда просто порежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. Чтобы такое блюдо выглядело более оригинальным можете поставить в центр тарелки горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можете попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей. В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив на него оливки и маслины. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложить их большой пирамидой на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, сбоку около мясной нарезки можете, поставить специальные шпажки или простые зубочистки. Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение Колбасная нарезка на праздничный стол. Колбаса с сыром Колбаса с овощами Колбаса более податлива чем мясо, поэтому с ее помощью можно создавать съедобный цветы. Для этого надо буде только сделать из одного колбасного кусочка трубочку, а затем аккуратное обернуть ее другими тонкими кусочками. Но так как такой цветок может сделать не каждая хозяйка, предлагаем вам еще нескольких более простых способов нарезки колбасы. Итак, сначала нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте продукту понравившуюся вам форму. Аккуратными рядами выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами граната или тонюсенькими дольками киви. Также можете попробовать порезать колбасу на максимально тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь образовавшегося кармашка вложить огурчик, помидорчик или твердый сыр. Прекрасно впишется в такую композицию зелень, разложенная по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если вы будете подавать колбасу именно таким способом, то в этом случае ее нежелательно дополнять кетчупом или горчицей. Будет лучше если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе. Красивая сырная нарезка: оформление и украшение Красивая сырная нарезка Сырная нарезка на праздничный стол Оформление сырной тарелки Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, надо еще уметь правильно резать этот продукт. Выбирать инструмент для этих целей надо с учетом того, какой вид сыра вы будете резать. Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно нарезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия прочная леска. Мягкие сорта этого молочного продукта лучше всего нарезать ножом с зубчиками, а твердые — специальной лопаткой. Сыр в отличие от колбасы и мяса необязательно нарезать тонкими ломтиками, если вы не боитесь экспериментов, тогда сделайте из него одинакового размера кубики и выложите их на подушку из свежей зелени. Украсьте такую нарезку зелеными и черными оливкам и подайте ее к столу. Но, пожалуй, самым беспроигрышными вариантом является сырная тарелка. Если вы порежете сыр тонкими ломтиками и по спирали выложите на тарелку, то картина получится очень живописная. В качестве украшения для этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы будете подавать сырную тарелку на десерт, тогда обязательно поставьте в центре блюда жидкий мед. Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение Нарезка селедки Оригинальная подача селедки Сельдь с картофелем и луком Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из селедки, то первое что вы должны сделать это снять с нее кожу и филировать. После того как это будет сделано рыбку надо слегка просушить бумажными салфетками и ее можно будет нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом для такого блюда будет рыбка шириной не более 1 сантиметра. Выкладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их дольками лимона. Всем мы знаем, что селедка очень хорошо дружит с соленьями, поэтому можете поделить тарелку на две зоны (это можно сделать при помощи зелени) и одну из них заполнить кусочками рыбы, а другую корнишончиками и маринованными шампиньонами. А чтобы рыбка выглядела более праздничной, сверху украсьте ее горчицей в зернах. Можете попробовать подать селедку на тостах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте так чтобы их размер был таким же, как и у сельди. Соедините тост и рыбку шпажкой и украсьте промаринованным луком. Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение Фото с рыбной нарезкой Красивая рыбная нарезка Рыбное ассорти Рыбная нарезка также, как и сырная и мясная может быть подана на стол в виде ассорти. Но для того чтобы такое блюдо получилось красочным лучше всего укладывать на тарелку рыбку разных сортов, например, маринованную скумбрию и семгу. Разная цветовая гамма этих продуктов позволит создать контраст, который будет привлекать внимание к блюду. Нарезать рыбку надо тонкими ломтиками и сразу же выкладывать их на заранее охлажденное блюдо. Такая маленькая хитрость позволит вам избежать заветривания продукта, а также поможет намного лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, тогда попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную. Сверху такую закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью. Многие хозяйки думают, что нарезка овощей не требует каких-то особых знаний и умений. Но как только дело доходит до самого процесса у женщин начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками либо, вообще, придавливаются или получаются неодинаковой толщины. С чем это может быть связано? Как правило, при подготовке праздничного ужина дамы мало думают о кухонном инвентаре и пользуются тем, что есть у них в наличии. Но если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка получилась идеальной, тогда потратьте немножко лишних денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием. Он будет хорошо резать самые мягкие овощи и фрукты и что самое приятное, не будет запускать процесс окисления их мякоти. Для резки плотных плодов надо будет использовать центральную часть ножа, а для нарезания мягких овощей и фруктов его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, томаты и нектарины. Перед нарезкой все плоды надо очень хорошо промыть, высушить, охладить и только после этого измельчать. Да и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, тогда выбирайте для подачи на стол плоды одинакового размера. Так вы сможете укладывать их ровными рядами и не переживать что какой-то кусочек своими размерами портит общую картину. Виды нарезки овощей, фигурная нарезка Фигурная нарезка овощей Как вы уже, наверное, поняли фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформление праздничного блюда. По этой причине будет лучше если вы будете использовать для создания своих кулинарных шедевров плоды, измельченные не совсем стандартным образом. Виды фигурной нарезки овощей: Соломка. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинками, а затем уже они измельчаются длинными полосками нужной ширины. Кубики. Вначале овощи разрезаться на толстые пластинки, которые впоследствии надо будет разделить еще и на брусочки. Из последних вы и сделаете кубики нужной величины. Если вы неуверены в своих возможностях, тогда купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам порезать ваши огурчики и помидорчики и на тонкие кружочки, и на аккуратную соломку, и даже на овощные спирали. Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение Нарезка из огурцов и помидоров Овощная нарезка Розочки из помидор Огурцы и помидоры являются самой популярной нарезкой в нашей стране. Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом. Начинающие кулинары могут просто порезать их крупными дольками и выложить на фарфоровую тарелку вперемешку со свежей зеленью. При желании вы можете сделать из помидора съедобную розочку, а из огурца листики к ней. Как делается цветок мы уже рассказывали в начале нашей статьи, поэтому сейчас мы научим вас делать листики к нему. Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто разделите огурчик пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и порежьте его небольшими кусочками, держа нож немного наискосок. Разложите полученные кусочки веером возле розы из помидора и дополните все веточками укропа и петрушки. Также можете добавить в эту композицию лук. Его лучше всего порезать полукольцами и предварительно промариновать в лимонном соке, соли и черном перце. Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение Красивая овощная нарезка на праздничный стол Овощи с соусом Оформление овощной нарезки Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье. Такое простое на первый взгляд блюдо, может быть прекрасным дополнением к мясу, рыбе и горячим блюдам. А если вы попробуете дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут сделать из овощей легкий салатик на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам необязательно делать какую-то фигурную нарезу. Вы вполне спокойно можете порезать овощи кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать ими ваши овощи. Можете попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды и вставить в самый верх этого овощного сооружения несколько веточек кинзы или базилика. Если вы хотите получить более живописную картину, тогда, например, порежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их в небольшие кучки и переложите томатами черри, маслинами и оливками. Прекрасным украшением такой овощной тарелки будут сочные перья зеленого лука. Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол Арбуз, порезанный кубиками Летний десерт из дыни, арбуза и киви Оригинальная подача дыни Самой эффектной подачей и дыни будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных плодов. Их можно подать как на отдельном блюде, так и прямо в арбузной кожуре. Сделать такие шарики можно при помощи полукруглой ложки для накладывания мороженого. Но учтите, чтобы такая закуска получилась максимально ароматной, перед тем как ее делать, арбуз и дыню обязательно надо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украшать мятой или кусочками черного шоколада. Если у вас нет такой ложечки, тогда просто порежьте мякоть этих плодов крупным кубиком и аккуратно разложите в большие стаканы. Чтобы гостям было их удобно есть, обязательно воткните в каждый стакан шпажку или зубочистку. Если вы хотите соригинальничать, тогда придайте форму арбузной и дынной мякоти при помощи формочек для нарезания теста. В этом случае вы сможете создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого. Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение Нарезка из цитрусовых Оформление фруктовой нарезки Оформление фруктовой нарезки С наступлением холодов апельсин является самым лучшим вариантом для фруктовой нарезки. Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают это фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу. Конечно же, на вкус самого апельсина такая подача никакого влияния не оказывает, но вот говорить о том, что такое блюдо радует глаз не приходиться. Поэтому если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, тогда нарежьте его в технике крабования. Сделайте в его ароматной кожуре бороздки, и только после этого порежьте кольцами или полукольцами. Апельсин нарезаный таким способом лучше всего выкладывать в несколько шаров, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения к такому блюду можно использовать кусочки банана, нектарина или миндальные лепестки. Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке? Цветок из яблока Яблока с апельсинами и киви Яблоки имеют одну маленькую особенность, после нарезания они буквально в течение часа начинают темнеть. По этой причине множество хозяек отказываются добавлять этот продукт во фруктовую тарелку. Но все же если знать один секрет, то вполне спокойно можно будет сделать яблочную нарезку для праздничного стола. Итак, помойте яблоко, просушите его и порежьте так, как вам удобно. Затем, сложите полученные кусочки в миску и сбрызните их свежевыдавленым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и может смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, тогда разведите его кипяченой водой. Но учтите, что эффект в этом случае будет более слабый и в конце ужина яблочные кусочки все равно могут начать менять свой цвет. Если говорить способе нарезки, то тут вы можете использовать любой способ, который мы описывали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и брусочки. Главное, перед тем как приступить к нарезке обязательно удалите из плода его сердцевину. Красивая нарезка ананаса на праздничный стол Ананас дольками Фруктовые шашлычки с ананасом Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не порежешь. В этом случае вам обязательно придется удалять не только кожуру, но и его сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вырезать ее придется вашим гостям, а делать это за праздничным столом им будет не очень приятно. В случае если вы будете добавлять ананас во фруктовую нарезку впервые, тогда просто разрежьте этот экзотический плод на четыре части, а затем при помощи острого ножа отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. После этого порежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку. Если вы сделали все правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы. К ананасу можно также применить технику крабования. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем порежьте кружочком. В конце обязательно удалите из ананаса сердцевину. Сделать это можно при помощи специального устройства, ножом или стальным кольцом небольшого размера. Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение Фруктовая нарезка для детей Гусеницы из винограда Красивая нарезка фруктов Фруктовая нарезка для детей должна быть по-особенному красочной и привлекательной. Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, тогда постарайтесь сделать из сладких плодов настоящие картины. Сделайте на тарелке экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и синего и зеленого винограда. Можете попробовать выложить забавную рожицу или сделать оригинальный фруктов торт, у которого бисквит будет заменять мякоть дыни и арбуза. Когда хозяйка готовится к праздничному застолью, кроме того, что нужно собрать вкусные рецепты разнообразных блюд, необходимо позаботиться о таком важном блюде, как нарезка на праздничный стол. Красивая нарезка на праздничный стол являет собой разные варианты закусок, которые обязательно присутствуют на столе во время праздника, и именно с этих блюд чаще всего и начинается употребление пищи. Красивая нарезка на праздничный стол по факту не является чем-то особенным, ведь нарезка на праздничный стол в зависимости от вида нарезки ассорти включает уже готовые мясные вкусности, сырные, рыбные закуски, овощные и фруктовые ингредиенты. Хозяюшкам стоит учитывать, что нарезка на праздничный стол, оформление которой является довольно кропотливым процессом, будет выглядеть просто шикарно, если заранее оригинально сервировать стол, что немало важно для создания легкой и ненавязчивой атмосферы. Если вашей целью является красивая нарезка на праздничный стол, перед тем, как делать нарезки ассорти, позаботьтесь о наличии острых инструментов и, в первую очередь, ножа, который должен срезать кусочек закуски одним движением. Фруктовая и овощная нарезка на праздничный стол может выполняться с помощью специальных инструментов для карвинга. Как правило, красивая нарезка на праздничный стол включает следующие варианты нарезки, а именно: • Нарезка на праздничный стол или карвинг из фруктов • Нарезка на праздничный стол овощная • Мясная нарезки • Сырная нарезка на праздничный стол • Рыбная нарезка из разных видов рыбы и морепродуктов • Нарезка на праздничный стол ассорти Любая праздничная нарезка должна готовиться из максимально свежих составляющих незадолго перед подачей. Особенно это касается нарезки на праздничный стол из фруктов и овощей, которые после нарезания могут быстро утратить свой природный блеск и сочность. И так, какой же может быть праздничная нарезка, и как приготовить оригинальные нарезки на праздничный стол, чтобы гости восхищались увиденными блюдами. Мясная нарезка на праздничный стол – вкусные закуски в потрясающем оформлении Мясная нарезка на праздничный стол – это одно из первых блюд, которое попробуют гости, поэтому праздничная мясная нарезка должна быть не только вкусной, но и очень эстетичной, чтобы вызвать у присутствующих за столом желание попробовать все закуски и другие блюда. Мясная нарезка на праздничный стол может включать буженину, ветчину, язык, колбасные изделия и т.д. Мясная нарезка на праздничный стол должна нарезаться тонкими кусочками. Если у вас есть специальный автоматический прибор для нарезки на праздничный стол, вам повезло еще больше, ведь вся нарезка на праздничный стол будет ровной как под линейку. Чтобы нарезка на праздничный стол была не только вкусной, но и интересной по оформлению, выкладывайте кусочки нарезки на праздничный стол рядами, полосками, в шахматном порядке, кругом и другими способами, чередуя их. Чтобы мясная нарезка на праздничный стол не была скучной, вы можете оформить ее оливками, огурчиками, помидорами, свежей зеленью и другими ингредиентами, которые подсказывает вам ваша фантазия. Мясная нарезка на праздничный стол, если она тонко нарезанная, хорошо поддается оформлению, ведь из кусочка ветчины, колбасы и других мясных закусок можно скрутить трубочку, цветочек, рулетик и т.д. Сырная нарезка на праздничный стол – изысканные закуски для гурманов Сырная нарезка — нежная и очень вкусная нарезка на праздничный стол, которая понравится гурманам. Выполняя нарезки на праздничный стол из сыра, в идеале нужно взять несколько видов сыров, в частности твердый, мягкий сыр, голубой, традиционный классический, деликатный по вкусу козий, овечий и т.д. Сырная нарезка на праздничный стол может быть представлена на тарелке в виде полосок, ломтиков, кубиков. Выкладывать сырные нарезки на праздничный стол можно не только из сыра, но и в комбинации с мясными и овощными ингредиентами. Такая сырная нарезка на праздничный стол будет всегда востребованной закуской на вашем застолье. Помните, что сырная нарезка на праздничный стол из разных видов сыров весьма отличается по вкусу ингредиентов, поэтому и выкладывать сыр нужно по вкусу: от самого нежного, до самого острого. Рыбная нарезка на праздничный стол — разнообразие вкуса и безграничная польза ингредиентов Рыбная нарезка на праздничный стол – еще одно изумительное блюдо, которое подается в начале пиршества, как самостоятельно, так и в комбинации с другими ингредиентами. Рыбная нарезка на праздничный стол – это, безусловно, очень полезные закуски, ведь ценность микроэлементов, которые есть в рыбе, безгранична. Рыбная нарезка на праздничный стол, как и другие нарезки ассорти, могут выкладываться внахлест, веером, ровными рядами и т.д. Опять же все зависит от фантазии хозяйки. Чтобы рыбная нарезка на праздничный стол имела не только красивый вид, но и пикантный вкус, используйте такие ингредиенты, как лайм, лимон, яблоки, которые придадут очень нужную кислинку вашему блюду. Составляйте рыбные нарезки на праздничный стол из разных видов рыбы, украсьте нарезки из рыбы петрушкой и другой зеленью по вкусу. Оригинальные нарезки на праздничный стол ассорти Чаще всего хозяюшки делают красивые нарезки на праздничный стол ассорти, в которых смешивают разные составляющие. Такие нарезки на праздничный стол обычно расположены на большой тарелке, и украшены овощными композициями и зеленью. Большая нарезка на праздничный стол ассорти может быть расположена на круглой, квадратной тарелке, а также на подносе или тарелке нетипичной формы. Зачастую именно нарезки ассорти просто разлетаются кусок за кусочком со стола, на что не может не влиять оригинальное оформление нарезки на праздничный стол. Фруктовая нарезка на праздничный стол – вкусный и полезный десерт из фруктов Безусловно, фруктовая нарезка на праздничный стол относится к десерту, ведь часто фрукты вполне могут заменить мучные и кондитерские сладости. Фруктовая нарезка на праздничный стол может быть нарезана ломтиками, кубиками, полосками, кусочками, выложена разнообразными способами, декорирована пудрой, шоколадной и кокосовой струшкой. В последнее время фруктовая нарезка на праздничный стол выполняется в виде фруктовых композиций, букетов, корзинок. Также очень часто фруктовая нарезка располагается на специальном каркасе определенной формы, например, бабочки, елки, жар-птицы и т.д. Фруктовая нарезка на праздничный стол может сочетать, как экзотические фрукты, так и привычные для нас фрукты и ягоды. Фруктовая нарезка на праздничный стол орошается лимонным соком, чтобы ломтики не темнели. Овощная нарезка на праздничный стол – идеальное дополнение к мясным блюдам Чтобы разнообразить вкус мясной пищи, гостям придется по вкусу овощная нарезка на праздничный стол. Яркая и оригинальная нарезка на праздничный стол из овощей, так как и фруктовая нарезка, может утратить свои внешние качества, если нарезать ее неправильно или задолго до прихода гостей. Овощная нарезка на праздничный стол соломкой, кубиками, ломтиками, полосками выкладывается на квадратную или круглую тарелку, украшенную предварительно листьями капусты или салата. Также в последнее время овощная нарезка на праздничный стол выполняется в виде фигурных элементов под названием карвинг. Подобная овощная нарезка на праздничный стол станет хорошим дополнением к мясным закускам и шикарным декоративным украшением стола. Вот мы и назвали виды нарезки на праздничный стол. А сейчас наши фото идеи нарезки на праздничный стол. Креативное оформление позволит хозяйкам гордо заявить о своем мастерстве, порадовав гостей вкусными и красивыми блюдами. Оформление нарезки на праздничный стол: фото идеи для креативных хозяюшек Колбаса и сыр являются универсальной закуской на любой случай жизни. Из них делают бутерброды на завтрак, добавляют в салаты и пиццу, а также ставят на стол в качестве нарезки. Не стоит относиться к такому способу сервировкипренебрежительно, ведь от его вида зависит общее впечатление от стола. Чтобы приятно удивить гостей, следует знать, как нарезать сыр и колбасу красиво. Как сделать красивую нарезку? Одно из самых главных правил для красивой нарезки — это хорошо наточенный нож. Тупой нож только покромсает продукты, не создавая должное впечатление. С помощью острого ножа Вы действительно красиво нарежете колбасу и сыр, ведь срезы получатся аккуратными и тоненькими. Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку. Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 — 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра — 1/3. На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр. Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку. Как красиво оформить нарезку? Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д. Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся. Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус. Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть. Красивые нарезки на праздничный стол: с чем подавать? При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса. Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром. Сколь разнообразным и изобильным не был бы ваш праздничный стол, почетное место на нем почти всегда отводится мясной нарезке. Гости обращают внимание не только на вкусовые качества блюд, но и на их оформление, поэтому внешний вид закусок важен не меньше качества самого блюда. Холодная закуска из мяса дает достаточно большой простор для творчества, так что креативная хозяйка всегда сможет приятно удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой. Залог красивого оформления нарезки В первую очередь то, насколько удачным выйдет оформление мясной нарезки в домашних условиях, будет зависеть от качества изделия. При покупке старайтесь отдавать предпочтение продуктам: максимально свежим; не слишком влажным; с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов; с естественным и насыщенным запахом, без кислинки; с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей; с минимальным количеством добавок в составе; при хранении которых соблюдены все необходимые условия. В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий. Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашнего изделия, то старайтесь резать продукт аккуратно и как можно тоньше. Для резки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор — слайсер. Если изделие слишком мягкое или расползается, решить эту проблему можно просто положив продукт ненадолго в морозилку. Слегка подморозившись, он станет тверже, и нарезать его будет значительно легче. Варианты выкладки То, как будет выложена мясная нарезка на стол, во многом будет зависеть от того, на каком блюде, какой формы и какого размера предстоит ее разместить. В большинстве случаев можно использовать следующие варианты: Старайтесь чередовать изделия разного цвета, перемежая с ломтиками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной. Цветы из колбасных изделий Если просто интересной выкладки вам кажется мало, то оформление мясной нарезки можно дополнить колбасной розочкой. Вариантов ее изготовления существует несколько. Первый способ: От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 максимально тоненьких ломтиков. Ломтики сложить пополам, выложить их в один ряд так, чтобы они немного находили друг на друга. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь колбасный ряд нужно свернуть в одну большую трубочку. Получившийся рулончик перевязать стрелкой лука или чистой резиночкой, дно отрезать, чтобы композиция была устойчивой. Внешние «лепесточки» необходимо отогнуть вниз, чтобы они закрыли резинку. Вокруг можно выложить еще несколько свернутых пополам ломтиков. Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде. Второй способ немного проще. Вам необходимо: Достаточно плотно свернуть рулончиком один ломтик, он станет серединкой розы. Далее следует просто оборачивать серединку новыми и новыми ломтиками, пока не будет получен желаемый диаметр композиции. Для фиксации низ цветка можно проткнуть шпажками или зубочистками и подрезать его для придания устойчивости. Теперь остается лишь аккуратно отогнуть «лепесточки», чтобы цветок раскрылся. Достаточно интересно смотрятся цветы, выполненные из разных видов нарезки или ее чередования. Кроме того, дополнительно украсить колбасные розочки можно при помощи листиков из зелени, а в середину вставить тонкие полосочки из огурца, стрелки зеленого лука или оливки. Украшение зеленью и овощами Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени. Ее яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть множество: Как основу при радиальной выкладке кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный по диагонали свежий огурец, колечки лимона или лайма. Если вы используете блюдо большого диаметра, В центре него можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок. Слои мясных изделий можно чередовать с зеленью и . Например, листья салата использовать как основу, затем выложить слой первого вида мяса, затем слой огурцов, теперь снова второй слой нарезки, лайм и снова нарезка. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего в диаметре. Веточки кинзы, укропа, петрушки или базилика, стрелочки зеленого лука, небольшие полосочки огурца или болгарского перца можно вставить между рулончиками или прямо в них. Если тоненько нарезать огурец поперек, получатся длинные полосочки, которые легко можно сложить в небольшие петельки, а из таких петелек составить целые «банты». Любители необычных вкусовых сочетаний могут использовать для оформления такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго. Эти сочетания несомненно придадут столу как внешнюю, так и вкусовую экзотичность. Если вы хотите чтобы закуска вышла не только вкусной, но и сытной, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленью или сырными изделиями. Используйте для праздничного стола необычное оформление мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей обязательно вдохновят вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами. Красивые нарезки к празднику. Как красиво сделать нарезку на праздничный стол Приветствую всех читателей блога! Сегодня искусству нарезки уделяется большое внимание. Именно с ее праздничного вида сразу поднимается настроение, приходит ощущение настоящего торжества. Посмотрите, как красиво подать нарезку на праздничный стол, чтобы порадовать и удивить гостей своими изысками. Как задать нужный тон торжеству Любое застолье, будь то свадьба, День рождения или прием высоких людей украшает оригинальное оформление блюд и нарезок. Если желаете, чтобы вечер надолго запомнился вашим гостям, включайте свою фантазию, ставьте на стол самое настоящее чудо. Сначала научимся раскладывать мясную нарезку. Именно она «открывает» праздничный вечер. Каждая хозяйка старается угодить всем гостям и каждому в отдельности, поэтому ставит на стол самую красивую посуду и самым искусным образом раскладывает мясо. Ни одно мясное блюдо не обходится без острой приправы в виде горчицы, различных соусов. Лучшим местом для приправы считается центр большого блюда. Украсьте приправу веточками укропа или петрушки, тогда блюдо сразу привлечет внимание. Если у вас несколько видов мяса, то поделите тарелку на сегменты. На каждый сегмент по кругу разложите тонко нарезанные кусочки, немного накладывая их друг на друга. Читайте также До Нового года остается всего несколько дней, пора позаботиться о том, какой должна быть сервировка… Самые искусные мастерицы делают из кусочков трубочки, потом складывают их пирамидами или волнами. Чтобы гости не затруднялись, как взять кусочек с тарелки, рядом положите зубочистки, а лучше специальные шпажки. Для украшения мясного пиршества используйте ягоды клюквы, дольки лимона, маслины, веточки петрушки. Оригинальный вариант: Оформление нарезки из колбасы Колбасную нарезку сделать проще, чем мясную, поскольку колбасу легче нарезать тонкими пластинами. Имея острый ножик из долек колбасы можно нарезать тончайшие пластинки, из которых потом сделать красивые съедобные бутоны. Очень красиво смотрится украшение, когда из колбасного конвертика выглядывает веточка укропа с кусочком сыра. Колбасу часто подают вместе с сыром. Овощи всегда послужат украшением праздничного блюда. К колбасе подают соусы, или острый майонез. Оформление нарезки из сыра Сырную нарезку чаще всего делают из нескольких видов сыров. Сыр хорошо режется и скручивается. Обязательно приобретите специальный сырный нож с фигурными краями. С его помощью можно украсить любое блюдо с сыром. Вариант украшения кубиками. Такие кусочки сыра очень удобно брать шпажками или вилкой. Красивое оформление орехами и виноградом. Особенности украшения тарелки с сыром Сыр более капризный продукт. Чтобы правильно его нарезать, необходимо подобрать тот инструмент, который соответствует данному сорту сыра. «Голубые» сыры разрезают таким ножом, у которого леска, а не лезвие. Твердые сыры — специальной лопаткой. Мягкие сорта сыров — ножом с зубчиками. Зная эти особенности, вы легко справитесь со своей задачей. Многие хозяйки украшая это блюдо, использую отливки и веточки укропа. Как украсить рыбную тарелку Без рыбы не обходится ни одно застолье. Рыба пользуется даже большим спросом у гостей, чем колбаса. Рыбную нарезку раскладывают на тарелки разной формы. Если у вас имеется несколько сортов рыбы, то выбирайте большую прямоугольную тарелку. «Косички» из рыбы запомнятся всем вашим гостям. Очень красиво смотрится сельдь на круглой тарелке. Одно из самых сказочных оформлений блюда. Подача селедки с картошкой и луком. Моют ли селедку после разделки? Этот вопрос волнует многих хозяек. Некоторые женщины снимают шкурку, убирают внутренности и просто обсушивают бумажным полотенцем. А другие хозяйки обязательно моют внутреннюю часть, потом просушивают бумажными салфетками. Читайте также Сегодня Илья Поляков поделится своими рецептами, как сделать бутерброды со шпротами. Рецепты, как… Нарезать рыбу лучше всего кусочками ширина которых не превышает 1 сантиметра. Рыбу выкладывают рядами, перемежая дольками лимона. Отличным соседством будут корнишоны и маринованные грибочки. Оригинальная подача рыбы. Рыбное ассорти Если у вас в планах подача нескольких сортов рыбы, то продумайте необычное оформление в виде ассорти. Разноцветное блюдо сразу привлечет внимание. Маленькая хитрость : прежде, чем уложить рыбку, подержите тарелку в холодильнике. Тогда ваши старания будут вознаграждены красивым видом продукта. Чередуйте красную и белую рыбу, украшайте маслинами, петрушкой, лимонами, икрой. Овощи к праздничному столу Овощная нарезка – самое яркое пятно на праздничном столе. Овощи — отличное дополнение к мясу, поэтому хозяйки обязательно подают их гостям, стараясь отыскать самое необычное оформление. Глядя на фото, можно потренироваться, чтобы уложить овощи также красиво и эффектно. Прежде, чем приступать к нарезанию овощей, убедитесь, что ваш нож очень острый. Самым лучшим считается керамический ножик, у которого тонкое острое лезвие. Ажурное оформление сделать совсем несложно. Выкладывайте слоями помидоры, сладкий перец разных цветов, огурцы, редис. Читайте также До Нового года остается совсем мало времени, поэтому пора поговорить о том, какие бывают… Овощи можно нарезать брусками, кубиками, пластинами, кольцами. Несложно сделать и розочки. На фото наглядно показано, как сделать розочки из обычной моркови. Из моркови можно сделать орнамент в виде сказочного цветка. Украшение из овощей называется карвинг. Имея ножи для карвинга, вы легко справитесь с любым оформлением. Съедобные розочки — мастер-класс В качестве основы будем использовать свежий и маринованный огурец. Научившись на огурце, этот же метод можно применить для изготовления розочки из длинной редьки, вареной свеклы. Чтобы получить очень тонкие полосочки, необходимо использовать овощерезку. На один цветок понадобится 10-12 полосочек. Делаем серединку: Берем узенькую полоску, скручиваем ее в спиралевидную трубочку. Прикладываем полоску, прикручиваем.загибаем лепесток ОТ СЕБЯ. Прикладываем следующую полосу к основанию первого лепестка, снова делаем загиб ОТ СЕБЯ, конец также обматываем. Продолжаем в том же духе. Старайтесь лепестки прикладывать со сдвигом. Потом делаем лепестки. Салат будет выглядеть более празднично, если его украсить съедобным бутоном. Такой же цветок получится из свежего огурца. Последовательность такая же. Обычно, когда готовится салат с огурцами, то после его очистки остается кожура. Это отличный материал для роз. Трудно поверить, но этот цветок сделан из редьки! А это уже целая композиция. Один цветок покрашен соком свеклы, поэтому отличается от других бутонов. Бутоны из моркови. Если нет времени на сложную нарезку, для украшения используйте живые цветы. Вполне новогодний сюжет. И еще в таком же духе: Фруктовое пиршество на детский праздник Кто нетерпеливее других ждет Новый год? Конечно дети! Представьте, что они будут чувствовать, если увидят, что привычные фрукты превратились в сказочных зверей или необыкновенные картины. Поверьте, пройдут годы, а дети будут помнить именно этот праздник. Чтобы фруктовый шедевр на весь вечер сохранил свежий вид, соблюдайте некоторые правила: Готовьте тарелку сразу перед подачей на стол. Чтобы бананы не потемнели, сбрызните их соком лимона. Фрукты режьте очень острым ножом. Если на столе будет арбуз и дыня , нарезайте их одинаковыми кусочками и обязательно с кожурой. А вот косточки лучше удалить. Чтобы яблоки и груши не потемнели, сбрызните их соком лимона или смажьте поверхность желе для тортов или разведите желатин, потом смажьте. Чтобы яблоки не потемнели, положите на них ломтики очищенного киви. Черешню и вишню укладывают вместе с веточками, а клубнику – с хвостиками. Такой райский уголок любого ребенка приведет в восторг. Уважаемые друзья, прошло то время, когда на стол подавали обычную непривлекательную нарезку. Теперь каждая хозяйка желает знать, как красиво подать нарезку на Новый год. Я уверена, что многие идеи сделают ваш праздник ярче и сочнее. Удачного всем Нового года! Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с красивой мясной и сырной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд. Поэтому не стоит пренебрегать оформлением мясной и сырной тарелки, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье. При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти. Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот. Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками. Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой. Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе. Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец. Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки. Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом. Вот примеры красивых мясных нарезок: Сырная нарезка на праздничный стол с фото В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным. Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы. Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой. Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами. Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее). Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее. Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы. Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки. Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья. Вот примеры раскладки сырной тарелки: Как красиво нарезать колбасу и сыр на стол — фото Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр. Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий. Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото: Инструменты Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками. Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку. Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму. Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление. Продукты для нарезки Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды. Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра. Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие: зелень; маслины и оливки; виноград; помидор; огурец; зерна граната; орехи; болгарский перец; инжир; вареные яйца; различные соусы; ягодные джемы; вареные и сырые овощи; маринованные овощи; Овощная нарезка На новогоднем столе 2015 должно быть много зелени и овощей, так как символ наступающего года – Овца (Коза), а она животное травоядное. Можно сделать целый букет из Вашей любимой зелени, можно просто положить её на тарелку или деревянную доску – главное, сделать акцент на ней. Источник: velieti.ru Любимый цвет Овцы (Козы) – зелёный, синий; поэтому на столе должно быть побольше огурцов, капусты, зелёного перца, баклажанов, кабачков и прочего. Красиво будет смотреться «ёлочка» из огурцов: Источник: youtube.com Нарезайте побольше своих любимых овощей и оформляйте их красиво – вот такой девиз можно дать новогоднему столу 2015. Источник: nnv.arriva.ru Сырная нарезка Очень кстати на новогоднем столе будут овечьи и козьи сыры. Тем более из них можно сделать великолепную нарезку, от которой невозможно оторвать глаз. Источник: bankoboev.ru С эстетической точки зрения лучшим способом оформить сыр является так называемая сырная тарелка. О том, как правильно собрать сырную тарелку, Вы сможете узнать Источник: s-delicious.com Сырное ассорти часто подают на деревянной доске – а это очень актуально в год зелёной (синей) деревянной Овцы (Козы). Источник: sunny7.ua Рыбная нарезка В этот год на столе должно быть больше рыбы и морепродуктов, чем мяса. Тем более, есть так много вариантов их красивого оформления! Источник: tary-bary.ru Любителям суши и роллов предоставляется отличный шанс продемонстрировать своё умение готовить эти японские популярные деликатесы, которые с лёгкостью заменят привычную рыбную нарезку. Стоит отдать им должное – на столе суши и роллы выглядят просто потрясающе. Источник: sushiyen.com.br Источник: cinemaskope.com Мясная нарезка Мяса и колбасы, как уже говорилось, в этот год должно быть меньше, чем рыбы. Однако мясное ассорти на столе смотрится ничуть не хуже рыбного. Кстати мясную нарезку вполне можно объединить с сырной или овощной – получается очень красиво и изящно. Поделись статьей: Похожие статьи Блюда для праздничного стола мясная тарелка. Оформление мясной и сырной нарезки на праздничный стол Сколь разнообразным и изобильным не был бы ваш праздничный стол, почетное место на нем почти всегда отводится мясной нарезке. Гости обращают внимание не только на вкусовые качества блюд, но и на их оформление, поэтому внешний вид закусок важен не меньше качества самого блюда. Холодная закуска из мяса дает достаточно большой простор для творчества, так что креативная хозяйка всегда сможет приятно удивить и порадовать своих гостей необычной сервировкой. Залог красивого оформления нарезки В первую очередь то, насколько удачным выйдет оформление мясной нарезки в домашних условиях, будет зависеть от качества изделия. При покупке старайтесь отдавать предпочтение продуктам: максимально свежим; не слишком влажным; с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов; с естественным и насыщенным запахом, без кислинки; с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей; с минимальным количеством добавок в составе; при хранении которых соблюдены все необходимые условия. В большинстве крупных супермаркетов вы можете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий. Если вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашнего изделия, то старайтесь резать продукт аккуратно и как можно тоньше. Для резки используйте нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор — слайсер. Если изделие слишком мягкое или расползается, решить эту проблему можно просто положив продукт ненадолго в морозилку. Слегка подморозившись, он станет тверже, и нарезать его будет значительно легче. Варианты выкладки То, как будет выложена мясная нарезка на стол, во многом будет зависеть от того, на каком блюде, какой формы и какого размера предстоит ее разместить. В большинстве случаев можно использовать следующие варианты: Старайтесь чередовать изделия разного цвета, перемежая с ломтиками сыра и зеленью. Это сделает композицию более живой, объемной и, конечно же, аппетитной. Цветы из колбасных изделий Если просто интересной выкладки вам кажется мало, то оформление мясной нарезки можно дополнить колбасной розочкой. Вариантов ее изготовления существует несколько. Первый способ: От вареной колбасы круглой формы и достаточно большого диаметра нужно отрезать 18 максимально тоненьких ломтиков. Ломтики сложить пополам, выложить их в один ряд так, чтобы они немного находили друг на друга. Начиная с первого ломтика, свернутого пополам, весь колбасный ряд нужно свернуть в одну большую трубочку. Получившийся рулончик перевязать стрелкой лука или чистой резиночкой, дно отрезать, чтобы композиция была устойчивой. Внешние «лепесточки» необходимо отогнуть вниз, чтобы они закрыли резинку. Вокруг можно выложить еще несколько свернутых пополам ломтиков. Цветок готов. Его можно разместить отдельно или как центр композиции на большом блюде. Второй способ немного проще. Вам необходимо: Достаточно плотно свернуть рулончиком один ломтик, он станет серединкой розы. Далее следует просто оборачивать серединку новыми и новыми ломтиками, пока не будет получен желаемый диаметр композиции. Для фиксации низ цветка можно проткнуть шпажками или зубочистками и подрезать его для придания устойчивости. Теперь остается лишь аккуратно отогнуть «лепесточки», чтобы цветок раскрылся. Достаточно интересно смотрятся цветы, выполненные из разных видов нарезки или ее чередования. Кроме того, дополнительно украсить колбасные розочки можно при помощи листиков из зелени, а в середину вставить тонкие полосочки из огурца, стрелки зеленого лука или оливки. Украшение зеленью и овощами Если вы не знаете, как сделать мясную нарезку еще более аппетитной, то просто добавьте немного зелени. Ее яркий и свежий цвет способствует повышению аппетита. Вариантов может быть множество: Как основу при радиальной выкладке кусочков можно использовать листья салата, очень тонко нарезанный по диагонали свежий огурец, колечки лимона или лайма. Если вы используете блюдо большого диаметра, В центре него можно организовать небольшой «островок» из зелени и оливок. Слои мясных изделий можно чередовать с зеленью и . Например, листья салата использовать как основу, затем выложить слой первого вида мяса, затем слой огурцов, теперь снова второй слой нарезки, лайм и снова нарезка. Каждый слой должен быть немного меньше предыдущего в диаметре. Веточки кинзы, укропа, петрушки или базилика, стрелочки зеленого лука, небольшие полосочки огурца или болгарского перца можно вставить между рулончиками или прямо в них. Если тоненько нарезать огурец поперек, получатся длинные полосочки, которые легко можно сложить в небольшие петельки, а из таких петелек составить целые «банты». Любители необычных вкусовых сочетаний могут использовать для оформления такие нестандартные продукты, как авокадо, ананас, виноград, апельсин или манго. Эти сочетания несомненно придадут столу как внешнюю, так и вкусовую экзотичность. Если вы хотите чтобы закуска вышла не только вкусной, но и сытной, нафаршируйте трубочки паштетом, зеленью или сырными изделиями. Используйте для праздничного стола необычное оформление мясной нарезки, фото новых и нестандартных идей обязательно вдохновят вас на создание настоящего кулинарного шедевра. Не бойтесь нестандартных сочетаний, экспериментируйте со вкусами, формами и размерами. Не может обойтись ни одно из праздничных застолий. Мясная нарезка, как известно, является самой любимой закуской сильного пола. Ее разметают быстрее всего. Для создания такого ассорти не существует никаких особых правил — может пригодиться все, что есть под рукой. Мясная праздничная нарезка Мясная нарезка — это тонкие ломтики колбасы, причем неважно, какой: копченой, полукопченой, вареной, ветчины, буженины. Кроме колбасы, нарезка обязательно должна содержать настоящее мясо или мясные изделия. Подается она в качестве закуски перед основными блюдами, чтобы гости смогли красиво сервированный стол оценить по достоинству. Поэтому очень важно постараться выложить на блюдо нарезанные продукты таким образом, чтобы они стали украшением стола и одним только своим видом уже вызывали аппетит. Как готовятся такие нарезки? Главное условие, которые следует соблюдать при оформлении мясной нарезки, — она должна быть нарезана как можно тоньше, иметь одну форму, размер и одинаковую толщину. Но в домашних условиях это сделать очень сложно, потому какая-то часть продуктов может быть испорчена. Можно купить готовую нарезку в магазине или попросить продавца (если есть такая услуга) там, где приобретаете мясные деликатесы, сразу их нарезать. Для самостоятельного приготовления блюда необходимо иметь большой и хорошо наточенный нож. Перед нарезкой колбасы, ветчины или других колбасных изделий с них следует обязательно удалить оболочку. С мясных изделий — грудинки, сала, рулетов и пр. — шкурку снимать ненужно. Колбаса для мясной нарезки режется тонкими овальными пластинками под углом. Ветчина нарезается поперек куска. Балык и прочие деликатесы из натурального мяса — поперек волокон. Готовое блюдо следует отправить в холодильник, обернув предварительно пищевой пленкой. И перед подачей нарезка мясная праздничная немного подправляется и ставится на стол. Как красиво нарезать колбасу Нарезать красиво колбасу несложно. Предлагаем воспользоваться несколькими простыми советами. 1. Сверните колбасу в трубочки. Так она будет смотреться интересно и празднично. Можно при желании чередовать несколько разных видов нарезки, что позволит создать интересный визуальный эффект. 2. Добавьте немного овощей и зелени, которые смогут разнообразить мясные тарелки и придать блюду довольно праздничный вид. 3. Поставьте соус. Хорошо смотрятся специальные тарелки, которые поделены на сегменты, а посередине стоит соус. 4. Проявите фантазию. Чтобы красиво сделать колбасную нарезку, необязательно быть специалистом по сервировке стола. Выложите тонко порезанные кусочки ветчины в виде розы, а вокруг разложите остальную нарезку и немного украсьте зеленью. Все, красивая мясная нарезка (фото вариантов предлагаются в обзоре) готова! Выкладывание мясной нарезки Давно прошло то время, когда нарезка мясная появлялась на столе только по большим праздникам, а добыча буженины и колбасы требовала приложения немалых героических усилий. На данный момент современные магазины и рынки предлагают огромный ассортимент мясной продукции, поэтому никаких трудностей с наполнением мясной тарелки практически нет. Главное в этом деле — не только то, чем будет наполнена мясная тарелка, но и то, как она будет подана. Основной приправой к такому блюду является художественный замысел и оригинальность хозяйки. Как приготовить и красиво украсить нарезку для банкета? Прежде всего нужно снять оболочку с колбасных изделий. Нарезать под углом тонкие ломтики. Процесс намного упрощается, если есть ломтерезка, если же ее нет — потребуется очень острый нож. Поверхность языка, ветчины или буженины зачистить, удаляя все подсохшие темные корочки. Мясо режется поперек волокон. Теперь можно приступать непосредственно к сервировке. Эффектно выглядит нарезка мясная, просто уложенная на листья салата. Это прекрасный вариант на скорую руку, когда не хватает времени на какое-то более сложное блюдо. Хорошо смотрится мясная нарезка, выложенная на плоском блюде и посыпанная паприкой или карри. Картину можно дополнить несколькими видами соусов, поданных в соусниках и размещенных на том же блюде. Из ломтиков балыка, колбасы или грудинки можно сделать цветок, а затем украсить блюдо зеленью. Можно сделать оформление мясной нарезки чуть сложнее, приготовив более пышный цветок. Вареная колбаса (вяленое мясо) нарезается тонкими ломтиками, сворачивается пополам и плотно закрепляется в таком положении пером зеленого лука. Второй слой складывается чуть свободнее, опять закрепляется. Лепестки цветка немного отгибаются в стороны, а нижний слой, который лежит на блюде, укладывается совсем свободно. Мясная нарезка красиво украшается зеленью, овощами, фруктами (киви, клубникой, лимоном). Украсить мясную нарезку, если нет особых навыков в кулинарии, можно цветами из овощей: розой из свеклы, цветочками из огурца, помидора, редиски или лука. Красиво смотрится оформление мясной нарезки каллами из сыра для тостов и кусочками маслин. Красивое оформление нарезки мясной для фуршета Фуршет, как правило, не предполагает продолжительного застолья, поэтому и закуски для этого мероприятия подаются соответствующим образом (канапе или в виде маленьких рулетиков). Другой не менее эффектный способ оформления нарезки для фуршетов — нанизанная закуска на зубочистки и закрепленная на какой-либо основе. Свернутые рулетиком тонкие мясные ломтики можно разместить в вертикальной плоскости, уложив их на блюде горкой и украсив листовым салатом. Если в запасе есть немного времени, можно на блюде создать цветочный букет, совместив его с цветами из овощей, сыра, колбасы, зелени и маринованных овощей. Украшение мясной нарезки Мясная нарезка, фото которой уже вызывает аппетит, не говоря о самом блюде, может быть украшена овощами: лимоном, помидорами, огурцами, сладким желтым или красным перцем, маслинами, оливками, маринованными или солеными огурцами и другими соленьями и всем, на что хватит фантазии. Можно в центре блюда поставить соусник с горчицей, хреном или соусом собственного приготовления. Красиво смотрятся мясные продукты, свернутые в трубочку. Их можно наполнить начинкой, куда входит полоска красного сладкого перца или сыра, маринованного или свежего огурца, кусочек помидора и зелень. Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье. Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит. Существует несколько правил нарезки: Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно. Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать. Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике. Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично. Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать. Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом. Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично. Красивая овощная нарезка Крупная овощная нарезка Фруктовая нарезка в форме сердца Необычная фруктовая нарезка Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер. Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей. Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами: Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам. Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки. Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть. Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку. Нарезка кубиками арбуза Нарезка арбуза кусочками Нарезка арбуза шариками Нарезка дыни кубиками Нарезка дыни ломтиками Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза» Красивая сырная нарезка: оформление и украшение Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму. Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно. Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами: Виноградом Клубникой Малиной Голубикой Виноградом Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой. Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью. Простая сырная нарезка с виноградом Сырная нарезка с овощами Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом Необычная нарезка из дорогих сортов сыра Сырная тарелка с медом и фруктами Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки» Красивая мясная нарезка: оформление и украшение Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса. ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести. Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера». Простая крупная мясная нарезка Оригинальная мясная нарезка с сыром Мясная нарезка со свежими и солеными овощами Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке Видео: «Красивая мясная нарезка» Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит. Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки. Колбасная нарезка с «розочками» Праздничная колбасная нарезка Мясная нарезка большими кусочками Видео: «Колбасная нарезка» Виды нарезки овощей, фигурная нарезка Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами. Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми. В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами. Специальный нож для фигурной нарезки овощей Цветы из овощей: фигурная нарезка Нарезка овощей фигурным ножом карвинг: художественная нарезка овощей Видео: «Праздничная овощная нарезка» Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу. Особенности нарезки: Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми. Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками. Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор. Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата. Фигурная нарезка помидора Фигурная нарезка огурца Фигурная нарезка лука Видео: «Как сделать розочку из огурца?» Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей: Праздничная фруктовая нарезка на блюде Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник Мясная нарезка на слайсере Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы Нарезка из мяса и овощей «бабочка» Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке? Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ. Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть). Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов: Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком Полить яблоко соком лайма перед сервировкой Нарезка яблока в форме цветка Нарезка яблока «листик» Нарезка яблока «лебедь» Видео: «Как красиво нарезать яблоко?» Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам. Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем. Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды. Нарезка апельсина «цветок» Нарезка апельсина с другими фруктами Видео: «Роза из апельсина» Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы. Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки. Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей. Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом. Красивая нарезка ананаса с ягодами Нарезка ананаса «лебедь» Нарезка ананаса кубиками Нарезка ананаса кольцами Видео: «Вариант нарезки ананаса» Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки. Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку: Сделать «фруктовый шашлычок» Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток Сделать рисунок из фруктов Интересные идеи фруктовых нарезок для детей: Фруктовая нарезка яблока с ягодами Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы : Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона. Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками. Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой). Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку. Праздничная нарезка селедки Яркая и красивая нарезка из рыбы Видео: «Рыбная нарезка» Перед праздниками мы всегда задумываемся о праздничном меню. Хочется, чтобы оно было разнообразным и каждый раз обновлялось. Блюда с нарезками есть практически на каждом праздничном столе. Овощи, сыр, колбасы и рыба — стандартный набор блюд с нарезками. Но стоит добавить что-нибудь новое, и праздничный стол заиграет новыми красками, вкусами и ароматами. Вот немного идей для вдохновения: Сырная нарезка – закуска для гурманов Сырная нарезка является самой изысканной из всех видов праздничной нарезки. Она представляет собой ассорти из нескольких видов сыра, которые могут быть нарезанными тонкими пластинками, брусочками или кубиками. Выбор сыров не ограничен, можно смело сочетать любые его виды. Для сырной нарезки желательно использовать не менее пяти видов сыра, а для украшения лучше всего подойдут фрукты (виноград, яблоки, груши), орехи, сухофрукты, оливки и даже мед! Мясная тарелка В мясную тарелку могут входить разнообразные колбасы, буженина, грудинка, сало с прослойками, балыки, мясные рулеты, нарезанные порционно. В центр блюда можно поставить соусник с горчицей, кетчупом, хреном или несколько соусников или менажницу с разными соусами. Для украшения мясного ассорти используют зелень (листья салата, петрушку, укроп, зеленый лук), овощи, оливки или маслины. Рыбное ассорти Рыбная нарезка занимает важное место на праздничном столе. Обычную соленую сельдь или копченую скумбрию можно дополнить другими видами соленой и копченой рыбы, красиво выложить на блюдо и украсить. Такая подача рыбы не останется без внимания! Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов: слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, шпроты и т. д. Удачным выбором для украшения рыбного ассорти станут маслины, кислые цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут) и зелень. Также можно добавить икру и ассорти из сливочного масла! Ассорти из солений Обычные соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста могут по-новому заиграть на праздничном столе! Стоит только уделить немного внимания подаче – на блюдо выложить нарезанные соленые огурцы или целые корнишоны, помидоры, сладкий перец, квашеную капусту и морковь по-корейски горками, маринованные грибы, баклажаны, лук и чеснок и еще одно блюдо к празднику готово! Осталось только дополнить его оливками, маслинами и зеленью. Овощная нарезка Овощная нарезка также важна на праздничном столе. Свежие овощи станут прекрасным дополнением к мясу. В овощную нарезку традиционно входят огурцы, помидоры и болгарский перец. Такой стандартный набор можно дополнить редиской, тонкими кольцами салатного или синего лука, свежей морковкой, нарезанной длинными брусочками, несколькими видами салатов и большим пучком зелени. А для большего разнообразия лучше использовать перец разных цветов и добавить помидорки черри. Фруктовая нарезка Праздничное застолье не обходится без подачи фруктов. И красивая нарезка фруктов всегда присутствует в дополнении к холодным закускам, десертам, десертным винам. Фруктовое ассорти можно составить из каких-либо фруктов! От простых апельсинов, яблок, бананов, киви до красиво нарезанного ананаса, персиков, манго и т. д. Также на блюдо можно уложить небольшие гроздья винограда разных сортов, нарезанную или целую клубнику, кубики дыни… В качестве дополнительного украшения, фруктовую нарезку можно в нескольких местах посыпать через ситечко сахарной пудрой, добавить листики мяты или шоколадные украшения. Хлебное ассорти Хлебное ассорти станет сюрпризом для гостей и близких! Обычным нарезанным белым или ржаным хлебом уже никого не удивишь, но если на стол поставить корзину с различными булочками, порционными багетами, хлебными палочками, лавашем, то хлеб не останется без внимания. Еще такую корзину можно дополнить итальянской фокаччей, сырными и острыми палочками, разными миниатюрными батонами и плетеными булочками. Такой хлеб можно испечь дома, что вызовет восторг у гостей и родных! Ассорти из сливочного масла Обычное сливочное масло можно разнообразить различными добавками! С помощью зелени, специй и свеклы сливочное масло приобретет красивый цвет и интересный вкус. Такое масло дополнит канапе, бутерброды или рыбную нарезку. В размягченное сливочное масло можно добавить горчицу и шафран, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, чеснок, свекольный сок и кусочки отварной свеклы, карри или куркуму. Размягченное сливочное масло можно фигурно отсадить с помощью кондитерского мешка и насадки на пергаментную бумагу (простые звездочки или даже розы), поставить в холодильник и использовать красивые фигурки для украшения блюд. А для получения красивой стружки – холодное масло тонко нарезать фигурным ножом. Надеюсь, что такая небольшая памятка будет полезна всем, кто растерялся в предпраздничной суете. Всем удачи и вдохновения! Идеи для праздничных нарезок на стол. День рожденье, свадьба или семейный ужин, как правило, предполагают праздничную сервировку стола. Особенное место на таких застольях отводится мясным, овощным и фруктовым нарезкам. Красиво нарезанные и оригинально украшенные блюда помогают задать нужный тон обеду или ужину, делая его по-особенному торжественным и официальным. Поэтому если вы хотите, чтобы ваш праздник надолго запомнился вашим гостям, тогда включите всю свою фантазию и оформите нарезку таким образом, чтобы она своим внешним видом была похожа на самое дорогое блюдо мишленовского ресторана. Красивая мясная нарезка: оформление и украшение Оформление мясной нарезки Мясная нарезка В дополнение к мясной нарезке хорошо подойдет хрен и горчица Мясная нарезка является очень важным блюдом, ведь именно с нее гости начинают праздничный обед. По этой причине крайне важно, чтобы мясо вызвало восторг и аппетит одновременно. Чтобы угодить всем своим гостям выложите на блюдо мясо разных сортов. Это может быть, например, свинина, говядина и индюшатина. Если у вас нет особых навыков в оформлении праздничных блюд, тогда просто порежьте мясо аккуратными тонкими кусочками и выложите их по кругу на тарелку, слегка накладывая друг на друга. Чтобы такое блюдо выглядело более оригинальным можете поставить в центр тарелки горчичный или томатный скуй и украсить все сверху веточками свежей зелени. Можете попробовать разделить блюдо на сегменты при помощи нарезанных овощей. В каждый сегмент положите какой-то один вид мяса, дополнительно выложив на него оливки и маслины. Попробуйте сделать из мяса съедобные трубочки, а затем разложить их большой пирамидой на квадратном блюде. Чтобы гостям было удобно их брать, сбоку около мясной нарезки можете, поставить специальные шпажки или простые зубочистки. Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение Колбасная нарезка на праздничный стол. Колбаса с сыром Колбаса с овощами Колбаса более податлива чем мясо, поэтому с ее помощью можно создавать съедобный цветы. Для этого надо буде только сделать из одного колбасного кусочка трубочку, а затем аккуратное обернуть ее другими тонкими кусочками. Но так как такой цветок может сделать не каждая хозяйка, предлагаем вам еще нескольких более простых способов нарезки колбасы. Итак, сначала нарежьте ее тонкими ломтиками, а затем возьмите формочки для теста (желательно металлические) и придайте продукту понравившуюся вам форму. Аккуратными рядами выложите колбасу на тарелку и украсьте ее зернами граната или тонюсенькими дольками киви. Также можете попробовать порезать колбасу на максимально тонкие кусочки, согнуть их пополам и внутрь образовавшегося кармашка вложить огурчик, помидорчик или твердый сыр. Прекрасно впишется в такую композицию зелень, разложенная по краю тарелки и разноцветная соломка из болгарского перца. Но если вы будете подавать колбасу именно таким способом, то в этом случае ее нежелательно дополнять кетчупом или горчицей. Будет лучше если вы остановите свой выбор на остром домашнем майонезе или сырном соусе. Красивая сырная нарезка: оформление и украшение Красивая сырная нарезка Сырная нарезка на праздничный стол Оформление сырной тарелки Правильно оформленная сырная тарелка может стать настоящим украшением праздничного стола. Но для того чтобы у вас была возможность создать задуманную композицию, надо еще уметь правильно резать этот продукт. Выбирать инструмент для этих целей надо с учетом того, какой вид сыра вы будете резать. Если вы собираетесь класть на тарелку так называемые голубые сыры, то их нужно нарезать специальным ножом, у которого вместо стального лезвия прочная леска. Мягкие сорта этого молочного продукта лучше всего нарезать ножом с зубчиками, а твердые — специальной лопаткой. Сыр в отличие от колбасы и мяса необязательно нарезать тонкими ломтиками, если вы не боитесь экспериментов, тогда сделайте из него одинакового размера кубики и выложите их на подушку из свежей зелени. Украсьте такую нарезку зелеными и черными оливкам и подайте ее к столу. Но, пожалуй, самым беспроигрышными вариантом является сырная тарелка. Если вы порежете сыр тонкими ломтиками и по спирали выложите на тарелку, то картина получится очень живописная. В качестве украшения для этого блюда лучше всего использовать виноград без косточек, инжир и орехи. Если вы будете подавать сырную тарелку на десерт, тогда обязательно поставьте в центре блюда жидкий мед. Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение Нарезка селедки Оригинальная подача селедки Сельдь с картофелем и луком Если вы планируете подать на праздничный стол нарезку из селедки, то первое что вы должны сделать это снять с нее кожу и филировать. После того как это будет сделано рыбку надо слегка просушить бумажными салфетками и ее можно будет нарезать кусочками нужного размера. Оптимальным вариантом для такого блюда будет рыбка шириной не более 1 сантиметра. Выкладывать селедку лучше всего рядами и перекладывать их дольками лимона. Всем мы знаем, что селедка очень хорошо дружит с соленьями, поэтому можете поделить тарелку на две зоны (это можно сделать при помощи зелени) и одну из них заполнить кусочками рыбы, а другую корнишончиками и маринованными шампиньонами. А чтобы рыбка выглядела более праздничной, сверху украсьте ее горчицей в зернах. Можете попробовать подать селедку на тостах из жареного хлеба. Но так как вы готовите праздничное блюдо, то сделайте так чтобы их размер был таким же, как и у сельди. Соедините тост и рыбку шпажкой и украсьте промаринованным луком. Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение Фото с рыбной нарезкой Красивая рыбная нарезка Рыбное ассорти Рыбная нарезка также, как и сырная и мясная может быть подана на стол в виде ассорти. Но для того чтобы такое блюдо получилось красочным лучше всего укладывать на тарелку рыбку разных сортов, например, маринованную скумбрию и семгу. Разная цветовая гамма этих продуктов позволит создать контраст, который будет привлекать внимание к блюду. Нарезать рыбку надо тонкими ломтиками и сразу же выкладывать их на заранее охлажденное блюдо. Такая маленькая хитрость позволит вам избежать заветривания продукта, а также поможет намного лучше раскрыть вкус и аромат закуски. Если вы хотите по-настоящему удивить своих гостей, тогда попробуйте выложить рыбу на тарелку слоями, чередуя белую и красную. Сверху такую закуску можно украсить черной икрой, маслинами и кусочками сливочного масла, замороженного с зеленью. Многие хозяйки думают, что нарезка овощей не требует каких-то особых знаний и умений. Но как только дело доходит до самого процесса у женщин начинают появляться проблемы. Мягкие овощи не хотят нарезаться тонкими ломтиками либо, вообще, придавливаются или получаются неодинаковой толщины. С чем это может быть связано? Как правило, при подготовке праздничного ужина дамы мало думают о кухонном инвентаре и пользуются тем, что есть у них в наличии. Но если вы хотите, чтобы ваша овощная нарезка получилась идеальной, тогда потратьте немножко лишних денег и купите себе керамический нож с максимально тонким лезвием. Он будет хорошо резать самые мягкие овощи и фрукты и что самое приятное, не будет запускать процесс окисления их мякоти. Для резки плотных плодов надо будет использовать центральную часть ножа, а для нарезания мягких овощей и фруктов его кончик. Им хорошо резать бананы, шампиньоны, томаты и нектарины. Перед нарезкой все плоды надо очень хорошо промыть, высушить, охладить и только после этого измельчать. Да и помните, если вы хотите, чтобы ваши закуски выглядели максимально привлекательно, тогда выбирайте для подачи на стол плоды одинакового размера. Так вы сможете укладывать их ровными рядами и не переживать что какой-то кусочек своими размерами портит общую картину. Виды нарезки овощей, фигурная нарезка Фигурная нарезка овощей Как вы уже, наверное, поняли фигурная нарезка овощей играет очень важную роль в оформление праздничного блюда. По этой причине будет лучше если вы будете использовать для создания своих кулинарных шедевров плоды, измельченные не совсем стандартным образом. Виды фигурной нарезки овощей: Соломка. Сначала плоды нарезаются тонкими пластинками, а затем уже они измельчаются длинными полосками нужной ширины. Кубики. Вначале овощи разрезаться на толстые пластинки, которые впоследствии надо будет разделить еще и на брусочки. Из последних вы и сделаете кубики нужной величины. Если вы неуверены в своих возможностях, тогда купите в магазине специальную овощерезку, которая поможет вам порезать ваши огурчики и помидорчики и на тонкие кружочки, и на аккуратную соломку, и даже на овощные спирали. Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение Нарезка из огурцов и помидоров Овощная нарезка Розочки из помидор Огурцы и помидоры являются самой популярной нарезкой в нашей стране. Благодаря тому, что эти овощи даже с приходом холодов стоят не очень дорого, каждая хозяйка может позволить себе порадовать своих гостей таким праздничным блюдом. Начинающие кулинары могут просто порезать их крупными дольками и выложить на фарфоровую тарелку вперемешку со свежей зеленью. При желании вы можете сделать из помидора съедобную розочку, а из огурца листики к ней. Как делается цветок мы уже рассказывали в начале нашей статьи, поэтому сейчас мы научим вас делать листики к нему. Если вы не хотите заморачиваться, тогда просто разделите огурчик пополам, а затем сделайте на нем поперечные бороздки и порежьте его небольшими кусочками, держа нож немного наискосок. Разложите полученные кусочки веером возле розы из помидора и дополните все веточками укропа и петрушки. Также можете добавить в эту композицию лук. Его лучше всего порезать полукольцами и предварительно промариновать в лимонном соке, соли и черном перце. Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение Красивая овощная нарезка на праздничный стол Овощи с соусом Оформление овощной нарезки Овощная тарелка должна быть на каждом праздничном застолье. Такое простое на первый взгляд блюдо, может быть прекрасным дополнением к мясу, рыбе и горячим блюдам. А если вы попробуете дополнить его 2-3 соусами, то ваши гости смогут сделать из овощей легкий салатик на свой вкус. Самое приятное, что в этом случае вам необязательно делать какую-то фигурную нарезу. Вы вполне спокойно можете порезать овощи кружочками и просто правильно украсить их зеленью. Но это не значит, что вы можете позволить себе просто измельчить укроп и петрушку и засыпать ими ваши овощи. Можете попробовать выложить овощи слоями, как бы создавая некое подобие пирамиды и вставить в самый верх этого овощного сооружения несколько веточек кинзы или базилика. Если вы хотите получить более живописную картину, тогда, например, порежьте огурцы и болгарский перец крупной соломкой, сложите их в небольшие кучки и переложите томатами черри, маслинами и оливками. Прекрасным украшением такой овощной тарелки будут сочные перья зеленого лука. Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол Арбуз, порезанный кубиками Летний десерт из дыни, арбуза и киви Оригинальная подача дыни Самой эффектной подачей и дыни будут аккуратные шарики, сделанные из мякоти этих ароматных плодов. Их можно подать как на отдельном блюде, так и прямо в арбузной кожуре. Сделать такие шарики можно при помощи полукруглой ложки для накладывания мороженого. Но учтите, чтобы такая закуска получилась максимально ароматной, перед тем как ее делать, арбуз и дыню обязательно надо охладить в холодильнике. Сочные шарики лучше всего украшать мятой или кусочками черного шоколада. Если у вас нет такой ложечки, тогда просто порежьте мякоть этих плодов крупным кубиком и аккуратно разложите в большие стаканы. Чтобы гостям было их удобно есть, обязательно воткните в каждый стакан шпажку или зубочистку. Если вы хотите соригинальничать, тогда придайте форму арбузной и дынной мякоти при помощи формочек для нарезания теста. В этом случае вы сможете создать многоуровневую конструкцию и украсить ее шариками мороженого. Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение Нарезка из цитрусовых Оформление фруктовой нарезки Оформление фруктовой нарезки С наступлением холодов апельсин является самым лучшим вариантом для фруктовой нарезки. Но наши хозяйки привыкли не заморачиваться, поэтому просто нарезают это фрукт кружочками или дольками и в таком виде подают к столу. Конечно же, на вкус самого апельсина такая подача никакого влияния не оказывает, но вот говорить о том, что такое блюдо радует глаз не приходиться. Поэтому если вы хотите, чтобы апельсин стал украшением вашего ужина или обеда, тогда нарежьте его в технике крабования. Сделайте в его ароматной кожуре бороздки, и только после этого порежьте кольцами или полукольцами. Апельсин нарезаный таким способом лучше всего выкладывать в несколько шаров, постепенно уменьшая размер круга от самого большого до самого маленького. В качестве украшения к такому блюду можно использовать кусочки банана, нектарина или миндальные лепестки. Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке? Цветок из яблока Яблока с апельсинами и киви Яблоки имеют одну маленькую особенность, после нарезания они буквально в течение часа начинают темнеть. По этой причине множество хозяек отказываются добавлять этот продукт во фруктовую тарелку. Но все же если знать один секрет, то вполне спокойно можно будет сделать яблочную нарезку для праздничного стола. Итак, помойте яблоко, просушите его и порежьте так, как вам удобно. Затем, сложите полученные кусочки в миску и сбрызните их свежевыдавленым лимонным соком. Оставьте их в таком состоянии буквально на пару минут и может смело начинать выкладывать яблоки на тарелку. Если вы боитесь, что чистый лимонный сок сделает их очень кислыми, тогда разведите его кипяченой водой. Но учтите, что эффект в этом случае будет более слабый и в конце ужина яблочные кусочки все равно могут начать менять свой цвет. Если говорить способе нарезки, то тут вы можете использовать любой способ, который мы описывали выше. Это могут быть и кружочки, и соломка, и брусочки. Главное, перед тем как приступить к нарезке обязательно удалите из плода его сердцевину. Красивая нарезка ананаса на праздничный стол Красивая нарезка ананаса на праздничный стол Ананас дольками Фруктовые шашлычки с ананасом Ананас относится к тем фруктам, которые так просто не порежешь. В этом случае вам обязательно придется удалять не только кожуру, но и его сердцевину. Если вы этого не сделаете, то вырезать ее придется вашим гостям, а делать это за праздничным столом им будет не очень приятно. В случае если вы будете добавлять ананас во фруктовую нарезку впервые, тогда просто разрежьте этот экзотический плод на четыре части, а затем при помощи острого ножа отделите мякоть от кожуры и обязательно срежьте верхушку кусочка. После этого порежьте ананас дольками шириной 1 сантиметр и выложите их на тарелку. Если вы сделали все правильно, то у вас должны получиться кусочки неправильной прямоугольной формы. К ананасу можно также применить технику крабования. Для этого сделайте на нем неглубокие бороздки, а затем порежьте кружочком. В конце обязательно удалите из ананаса сердцевину. Сделать это можно при помощи специального устройства, ножом или стальным кольцом небольшого размера. Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение Фруктовая нарезка для детей Гусеницы из винограда Красивая нарезка фруктов Фруктовая нарезка для детей должна быть по-особенному красочной и привлекательной. Если вы хотите, чтобы она заинтересовала ребенка, тогда постарайтесь сделать из сладких плодов настоящие картины. Сделайте на тарелке экзотическую пальму из киви и бананов или сказочного павлина из сладкой груши и синего и зеленого винограда. Можете попробовать выложить забавную рожицу или сделать оригинальный фруктов торт, у которого бисквит будет заменять мякоть дыни и арбуза. Видео: Красивая подача нарезки Читайте также… 5 креативных вариантов украшения блюд на год Крысы Самый любимый праздник всех жителей нашей страны – Новый Год. К нему начинают готовиться задолго до его наступления. Покупка подарков, праздничных украшений и продуктов – такие приятные хлопоты. Хозяйки продумывают меню и оформление новогоднего стола с особой тщательностью. Символ наступающего Нового Года – белая металлическая крыса. Этот зверек любит, когда на столе много разнообразных блюд. Они должны подаваться на красивой посуде, но и сами салаты, закуски и горячее лучше оформить оригинальным способом и креативно украсить. Украшение салатов Салат на праздничном столе должен быть обязательно. Если даже Вам надоели старые добрые «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза», можете приготовить другие салаты на свой вкус, главное интересно оформить их. Придать форму милых крысок, которые сидят на полянке из салатных листьев или это может быть одна большая крыса. Грызунов можно сделать из вареных яиц. Салат в тарталетках. Такое блюдо выглядит красиво и эстетично, к тому же это очень удобно для гостей. Тарталетки можно испечь самостоятельно или купить в магазине. Салат в форме новогодней елки или рождественского венка. Этот способ украшения очень прост в исполнении, достаточно придать салату нужную форму и покрыть всю поверхность зеленью укропа, которая имитирует еловые иголки. Праздничный вид придадут зерна граната и кукурузы. Украшение закусок В качестве закусок на праздничный стол подают мясную и сырную или рыбную нарезку, канапе. Сыр нарезают тонкими ломтиками или ломают в произвольном порядке. Сырную тарелку обычно подают с медом, орехами и виноградом. Эта закуска отлично оттеняет вкус вина и шампанского. Для мясной нарезки берут несколько видов копченой колбасы, сыровяленое и копченое мясо, ветчину и рулет. Все тонко нарезают и укладывают на блюдо, придавая красивую форму. Для рыбной нарезки в год Крысы выбирайте морскую рыбу, она менее жирная. Символ года не любит жирные блюда. Канапе. Это уникальный вид закуски. Они сочетают в себе мясо, рыбу, сыр, овощи, фрукты, соления. Ингредиенты нарезают кубиками и в произвольном порядке насаживают на шпажки. Чаще канапе подают на фуршетах, но и за праздничным столом они будут уместны и станут альтернативой нарезкам и бутербродам. Оформление горячих блюд На горячее в год белой крысы нужно подавать нежирное мясо, запеченное в духовке целым куском. Если Вы предпочитаете птицу, то выбирайте индейку или курицу. Их готовят с овощами или фруктами. В качестве гарнира рекомендуются крупы, которые так любят грызуны. Десерт на новогодний стол Даже если по опыту прошлых лет, Вы уверены, что до десерта не дойдет в новогоднюю ночь, его обязательно нужно приготовить. Лучше, если это будет несколько видов сладких блюд, например пирожные, фруктовый салат, взбитый крем или мусс. Крысы любят, когда на столе много блюд и они все разные. Десерты подают в красивых бокалах или стаканах, а фруктовый салат в пиале из апельсиновой корки. Напитки Встреча Нового года у многих ассоциируется с открыванием шампанского под бой курантов. Даже этот игристый напиток можно разнообразить, добавив в него свежие или консервированные фрукты, ликер или сироп. Таким образом, Вы получите коктейль. Также для приготовления коктейлей используют вино и мартини. От крепкого алкоголя лучше отказаться, металлическая крыса его не приемлет. Традиционным зимним напитком является глинтвейн, который готовится на основе красного сухого вина с добавлением пряностей, меда и апельсина. Можно добавить и другие фрукты: яблоко, грушу, лайм, мандарин. К десертам вместо кофе предложите гостям ароматный и полезный травяной чай с добавлением цитрусовых, мяты и мелисы. Такое чаепитие настроит гостей на душевные беседы и умиротворение и станет отличным завершением праздника. Мне нравитсяНе нравится Как украсить новогодний стол в 2021 году: декор и сервировка Нетривиальное и прекрасное, стильное и яркое оформление новогоднего стола обязательно должно быть ассоциативно связано с главным символом грядущего года. Наступающий год белого металлического быка считается очень удачным для сильных и целеустремленных людей, для всех, кто связывает свою жизнь с творчеством, хочет приносить пользу и идти к своей мечте. Пришла пора узнать больше о ключевых символах, ассоциациях, значениях, связанных с годом быка. Обозначим несколько наиболее существенных моментов. 1. Принято считать, что Бык предпочитает уютную теплую атмосферу дома. И многие, кто занимался изучением символа, рекомендуют встречать праздник именно в кругу семьи, с самыми близкими людьми. И это могут быть не обязательно ваши ближайшие родственники. Прекрасно, если рядом окажутся именно те люди, с которыми вы проводите больше времени, любите общаться.  2. От состава гостей во многом будет зависеть и новогодний декор стола. Например, если это семья с родственниками старшего возраста, уместнее будет отдать предпочтение стилю ретро, старинным элементам декора, классическому направлению. Замечательно, если вы таким образом порадуете старшее поколение, отдадите любимым людям дань уважения. На молодежном празднике можно создать нетривиальный стиль, выбрать какое-то смелое решение. Например, на год Быка делают костюмированные вечеринки, устраивают конкурсы косплея, проводят увлекательные игры с призами. Безусловно, и украшение стола создается соответствующий конкретной тематике праздника. Это могут быть самые смелые и неожиданные решения. 3. Известно, что Бык – сильное и волевое животное, любит простор и свободу, не приемлет ограничений, сторонится слишком тесных и замкнутых пространств. И при декорировании новогоднего стола, расстановке блюд точно стоит принять во внимание все эти особенности. Допустим, не нужно демонстрировать на столе все гастрономическое изобилие одновременно. Не стоит сразу выставлять все имеющиеся блюда, большинство угощений. Наоборот, лучше выносить все постепенно. Например, на столе может стоять несколько закусок, максимум 2-3, а также одно основное блюдо. Потом блюда меняют. При этом стол должен оставаться частично свободным, без всяких загромождений и перегруженности разнообразными элементами, посудой и едой. 4. Сразу встает вопрос: какое же подобрать украшение для новогоднего стола, чтобы оно удачно вписывалось в избранный стиль и при этом гармонично перекликалось с символикой года, подчеркивало ее. 5. Достойным украшением, разумеется, станут и сами праздничные блюда. И тут символ наступающего года ассоциируется с полным изобилием, поэтому для гурманов не будет практически никаких ограничений. Можно наслаждаться мясными блюдами, горячими закусками, а также и овощными салатами, нарядными композициями из свежих фруктов, разнообразными красивейшими десертами. Конечно, и при выборе напитков тоже рекомендуется продемонстрировать творческий подход. 6. Удачная новогодняя сервировка начинается с оформления стола скатертью. Поскольку Бык напрямую связан с природой, любит свободу и простор, декораторы рекомендуют для встречи этого года все натуральное. И если материалы для оформления будут природными, это станет лучшим решением. Например, можно раздобыть привлекательное натуральное полотно, льняную скатерть мягкого оттенка, она окажется идеальным вариантом для встречи 2021-го. И цвет лучше выбирать пастельный, без броских рисунков и орнаментов, кричащих оттенков, неестественных цветовых переходов. 7. Если вы решили взяться за украшение новогоднего стола своими руками, вам лучше запастись бежевым, светлым полотном, достаточно плотным и нежным на ощупь. И из него вы сумеете достаточно быстро сделать красивые салфетки. Если вы выбираете стилистику, близкую к деревенской, предпочитаете декор кантри, то вам даже не придется долго заниматься оформлением краев ваших салфеточек. Но придумайте оригинальную «изюминку» для декора: например, семейный вензель, голова бычка с рожками, одинаковые нежные веточки на каждой салфетке. И у вас будет собственный эксклюзивный элемент в сервировке стола, памятный, красивый. Вообще, здесь для каждого открывается широкий простор для фантазии. Можно украсить стол настоящими веточками деревьев в вазах, вырастить пучки травы и поставить ее в красочных горшочках прямо на стол. Также подойдут и пышные цветущие растения: удачный вариант – поставить в центр стола такой цветок, например, азалию. Смотреться будет великолепно, сразу придаст стилистику природы и натуральности. Искусство украшения еды, украшения еды, презентации тарелок, дизайн Говорят, что глаза тоже едят. А потому очень важно не только приготовить вкусные блюда, но и украсить их, чтобы они радовали и вкус, и глаза. Очень важна презентация и раскладывание посуды. Красиво оформленный салат, правильно поданный, вызывает больше интереса, чем «скромный сосед». Разумно подумать о том, как расставить все украшения для еды заранее.Тарелки не должны отвлекать внимание от поданных блюд. Украшения из фруктов и овощей должны быть аккуратными, с четкими и точными линиями сдвига. При декорировании необходимо следить за тем, чтобы края пластин были чистыми. Украшения делают еду привлекательной, но не следует переусердствовать. Чрезмерное украшение не сделает даже самое лучшее блюдо более привлекательным, а скорее даст обратный эффект. Не забывайте про правило: чем разнообразнее и насыщеннее блюдо, тем меньше его нужно украшать.В качестве гарнира может быть достаточно трех веточек свежей зелени. И наоборот, салат, не выделяющийся яркими красками, можно украсить очень элегантно. Чтобы украшения из фруктов и овощей были эффектными, следует уделить внимание контрасту цветов. Оранжевый цвет передают морковь, апельсины и папайя; красный с помидорами, свеклой и редисом; зелень с огурцами, луком-пореем, шпинатом и различной зеленью; и белый с белой редькой, репой и белками сваренных вкрутую.Если вам нужно тонировать пищевые украшения, используйте натуральные красители, такие как томатная паста, карри, перец, шафран, свекольный сок, чай, кофе и сок зеленой петрушки. Для украшения салатов можно использовать овощи как сырые, так и вареные. Например, сырая репа очень хорошо подходит для создания белых композиций, а свекла — для красной. Стеблями и листьями для кулинарного букета могут служить лук-порей, петрушка, огурец и листья мяты. Также лимоны, апельсины и авокадо можно превратить в привлекательные корзины и лодочки.Однако некоторые овощи теряют свои декоративные качества при термической обработке. Украшение блюд открывает большие возможности для творчества и воображения. Вы увидите, как простые украшения (гарниры) могут помочь вам превратить давно знакомые блюда в произведения искусства, которые не оставят равнодушными ваших гостей! 11 супер-простых способов украсить пирог Создание идеальной корочки требует большего, чем вы думаете, но прежде чем надевать фартук, помните, что мы здесь, чтобы сделать вашу жизнь такой же легкой, как… ну, пирог! Во-первых, у нас есть масса вдохновляющих идей, от пикантных сладких фруктов до классических мясных пирогов и овощных посылок.Кроме того, у нас есть видеоруководства по всем видам техники, от изготовления слоеного, заварного или песочного теста до раскатывания, выпекания вслепую и растирание масла и муки вместе. Когда вы овладеете основами искусства, как лучше всего превратить выпечку в нечто впечатляющее? Наш домашний эксперт по выпечке Кэсси Бест подскажет нам 10 простых способов закончить пирог. Штампованный дизайн Раскатайте тесто на хорошо посыпанном мукой листе пергамента для выпечки. Используйте небольшой резак для печенья, чтобы вырезать формы — попробуйте вырезать сердечки, маленькие кружочки, ромбики или формы цветов.Смажьте край пирога яйцом, затем сдвиньте крышку теста сверху. Обрежьте край ножницами и украсьте ободок по своему усмотрению (читайте дальше, чтобы найти идеи для простых обжимов). Пэчворк Раскатайте тесто, затем вытесните выбранную форму или просто разрежьте тесто на кусочки необычной формы. Накройте верх пирога кусочками теста, оставив зазоры, чтобы фрукты могли пузыриться. Мы использовали резак для цветов и листьев для пирога, изображенного справа, добавляя шарики из теста в центр каждого цветка и создавая прожилки на листьях с помощью небольшого ножа. Четыре шага к идеальной решетке Используйте рифленый нож для макаронных изделий или диск для кондитерских изделий, чтобы края были волнистыми, или приклейте к полоскам с прямыми краями — и следуйте инструкциям ниже. Шаг 1. Выложите полоски из теста поверх пирога так, чтобы между ними было пространство. Сложите чередующиеся полоски из центра, затем уложите полоску посередине, возле складок. Шаг 2. Переверните сложенные полоски назад, чтобы покрыть среднюю полоску теста. Шаг 3. Отогните полоски, сплетенные под средней частью. Шаг 4. Положите другую полоску посередине и снова переверните чередующиеся полоски. Повторяйте, пока не получите тканый узор. Фруктовая начинка Сложите фрукты в центр пирога — выпуклый пирог будет выглядеть более профессионально. Касание Мидаса Взбейте вилкой остатки яичного белка, оставшиеся от теста, до образования пены и используйте его для глазирования пирога.Если вы хотите, чтобы пирог имел приятный золотистый цвет, добавьте немного сахарной пудры. Шесть шикарных граней… Отделка простой вилки Создайте классический вид, надавив вилкой на верхний лист теста. Необычный флютинг Сожмите край теста вокруг верхней части указательного пальца большим и другим указательным пальцами. Работайте вдоль края теста, чтобы получить профессионально рифленую поверхность. Жгут Сплетите три тонких полоски теста и уложите по краю.Это может быть неудобно, поэтому разбейте его на четыре или пять частей, а затем соедините их вместе на пироге. В глубине Вдавите в тесто заднюю часть чайной ложки, чтобы образовались углубления. Штампованные формы Используйте штампованные формы для красивого дизайна — здесь мы использовали осенние листья, но небо — предел! Любящий сахар Посыпать край сахарным песком, чтобы после выпечки добавить блеск. Смотри и учись Хотите убедиться в этом сами? Посмотрите наш видео-гид о том, как украсить пирог: Вам не хватает пирога? На нашем сайте вы найдете множество других рецептов пирогов и советов по приготовлению, а также общие советы по выпечке и рецепты в разделе торты и выпечка. HD обои: четыре блюда в упаковке, блины, мясо, овощи, украшение, еда HD обои: четыре блюда в упаковке, блины, мясо, овощи, украшение, еда | Обои Flare четыре блюда в обертке, блины, мясо, овощи, украшение, еда, HD обои Информация об оригинальных обоях: Размер изображения: 3345x2421px Размер файла: 1.25MB WallpaperFlare — это открытая платформа, на которой пользователи могут делиться своими любимыми обоями. Загружая эти обои, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности.Это изображение предназначено только для использования в качестве обоев для личного рабочего стола. Если вы являетесь автором и обнаружите, что это изображение используется без вашего разрешения, сообщите DMCA, пожалуйста, свяжитесь с нами. Выберите разрешение и загрузите эти обои Загрузите эти обои в качестве рабочего стола ПК и ноутбука (включая разрешения 720P, 1080P, 2K, 4K, для обычных ПК и ноутбуков HP, Lenovo, Dell, Asus, Acer): Загрузите эти обои как рабочий стол iMac: iMac 21,5-дюймовый дисплей со светодиодной подсветкой: 1920×1080 Загрузите эти обои как рабочий стол MacBook: MacBook Air 13 дюймов, MacBook Pro 15.4 дюйма: Полный размер — 1440×900 MacBook Pro 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3-дюймовый дисплей Retina, MacBook Air 13,3 дюйма (2020, M1): 2560×1600 Скачать эти обои как рабочий стол с двумя мониторами: Скачать эти обои как рабочий стол на тройном мониторе: Скачать эти обои как рабочий стол для четырех мониторов: Загрузите эти обои как рабочий стол iPhone или экран блокировки: iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS: 320 x 480 iPhone 4, iPhone 4s: 640 x 960 iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE: 640×1136 iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8: 750×1334 iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus: 1242×2208 iPhone X, iPhone Xs, iPhone 11 Pro: ; 1125×2436 iPhone Xs Max, iPhone 11 Pro Max: 1242×2688 iPhone Xr, iPhone 11: 828×1792 iPhone 12 mini: 1080×2340 iPhone 12, iPhone 12 Pro: 1170×2532 iPhone 12 Pro Max: 1284×2778 Загрузите эти обои в качестве рабочего стола телефона Android или экрана блокировки (для обычных телефонов Samsung, Huawei, Xiaomi, Oppo, Oneplus, Vivo, Tecno, Lenovo с Android): Загрузите эти обои как рабочий стол iPad или экран блокировки: iPad, iPad 2, iPad Mini: 768×1024, 1024×768 iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017, iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.7-дюймовый iPad Pro: 2048×1536, 1536×2048 iPad Pro 10,5 дюйма: 2224×1668, 1668×2224 iPad Pro 11 дюймов: 2388×1668, 1668×2388 iPad Pro 12,9 дюйма: 2732×2048, 2048×2732 iPad Air 10,9 дюйма: 2360×1640, 1640×2360 iPad 10,2 дюйма: 2160×1620, 1620×2160 Загрузите эти обои в качестве рабочего стола планшета Surface и Android или экрана блокировки: Похожие обои HD 2560 Икс 1600 px Шашлык, Стена, Еда, обед, ужин, гриль, тарелка, для гурманов 5616 Икс 3744 px шашлыки на гриле, мясо, овощи, шашлык, шашлык, еда, свежесть 5398 Икс 3599 px хлеб, мясо, барбекю, овощи, соус, дрова, гриль, гриль 1600 Икс 1200 px жареное мясное блюдо, овощи, обед, еда, полуфабрикаты, столовая утварь 5616 Икс 3739 px рыба, мясо, стейк, овощи, доска, еда, свежесть, фрукты, помидоры 5617 Икс 3974 px суши блюдо, рис, мясо, овощи, семена кунжута, еда, благополучие 5106 Икс 3489 px тако блюдо, блины, мясо, овощи, зелень, еда, свежесть 5577 Икс 3984 px Всеобщее достояние приготовленная рыба на тарелке с гарниром, лосось, рыба на гриле, деликатесы 5564 Икс 3744 px картофель фри и жареные цыплята с овощным блюдом, картофель 5472 Икс 3648 px хлеб, мясо, барбекю, овощи, соус, дрова, гриль, гриль 5472 Икс 3080 px Всеобщее достояние Мясное блюдо на тарелке, говядина, помидоры черри, перец чили, повар, кухня 7795 Икс 5725 px листья помидоров, овощи, мясо, говядина, еда, приготовление пищи, еда 3872 Икс 2754 px овощной салат блюдо, тарелка, овощи, вкусно, еда, свежесть 2580 Икс 1720 px приготовленные тефтели, котлеты, фарш, овощи, еда, белый фон 1920 г. Икс 1080 px жареная курица, еда, мясо, День Благодарения, свечи, еда и напитки 2560 Икс 1600 px блюдо из лосося, мясо, картофель, овощи, зелень, тарелка, еда, готовые к употреблению 4545 Икс 3281 px мясное блюдо, шашлык, индий, тарелка, еда, фуршет, курица 2560 Икс 1600 px хлеб и мясные нарезки, овощи, рыба, продукты питания, еда и напитки 4596 Икс 3418 px мясо на гриле, хлеб, шашлык, овощи, соус, дрова 2560 Икс 1707 px еда, мясо, овощи, помидоры, натюрморт, лук 3600 Икс 2384 px четыре гриля, фото, еда, шашлык, мясные продукты, еда и напитки 1920 г. Икс 1080 px Еда, овощи, мясо, стейк, гриль, жарение, гриль 1920 г. Икс 1200 px сашими, морепродукты, мясо, овощи, икра, еда и напитки 1920 г. Икс 1080 px огонь, мясо, овощи, стейк, гриль 5156 Икс 3493 px пиво, мясо, барбекю, овощи, дрова, гриль, гриль 5184 Икс 3456 px мясо, овощи, помидоры, перец, Еда, еда и напитки, свежесть 1920 г. Икс 1200 px Еда, лимоны, барбекю, овощи, мясо, шашлык, лук, еда и напитки 5616 Икс 3744 px три шашлыка, мясо, овощи, шашлык, еда, свежесть, тарелка 2880 Икс 1800 px Блюда на гриле, нарезанное куриное мясо, овощи, тарелка 5616 Икс 3744 px запеканка из зеленой стали, хлеб, суп, мясо, овощи, еда, еда и напитки 5029 Икс 3353 px мясо, барбекю, кетчуп, овощи, шашлык, вкуснятина, Еда, еда и напитки 5472 Икс 3648 px Всеобщее достояние нарезанный буррито, мексиканская кухня, буррито, мясо, тортилья 3270 Икс 2378 px кимчи рагу, суп, мясо, овощи, миска, еда и напитки, готовые к употреблению 1920 г. Икс 1280 px приготовленное мясо с овощным блюдом, макароны, зелень, овощи, соус 5437 Икс 3625 px пиво, мясо, барбекю, овощи, дрова, гриль, гриль 1920 г. Икс 1200 px нарезанная рыба, кукуруза, зеленый перец и креветки, мясо, овощи 5378 Икс 3586 px овощной салат, мясо, овощи, тарелка, белый фон, еда 5496 Икс 3744 px еда, помидоры, соусы., стейк, гриль, приготовление, перец, мясо 2046 Икс 1128 px Еда, кулинария, мясо, овощи 3345 Икс 2421 px Блины, мясо, овощи, украшения, еда, еда и напитки 4513 Икс 2953 px курица рядом фрукты, блюда из курицы, стол, тарелка с фруктами, овощи 2000 г. Икс 1300 px жареный цыпленок с овощами, мясо, панировочные сухари, еда, тарелка 4608 Икс 3072 px паста блюдо, карбонара, спагетти, соус, мясо, овощи, еда 5000 Икс 3334 px Всеобщее достояние Паста на столе, еда / напитки, спагетти, приготовленные, еда, еда и напитки 1920 г. Икс 1080 px мясо на гриле, хлеб, овощи, еда, еда и напитки, свежесть 4032 Икс 3024 px шашлык с луком, мясом и овощами, шашлык, шашлык, овощи 4368 Икс 2912 px миска готовой еды блюдо, тарелка, фрукты, мясо, овощи, белый фон 5881 Икс 4537 px шашлык, шашлык, мясо, шашлык, белый, тарелка, овощи, еда и напитки 4808 Икс 3744 px мясное блюдо, овощи нарезать, тарелка, листья, порошок, еда, свежесть 3099 Икс 1901 г. px Всеобщее достояние Четыре квадранта цветочных кластеров, образующих цветочный фон. Загрузка обоев Как сделать декоративные оборки для индейки и курицы Я поделюсь техникой, как сделать красивые и в то же время практичные и полезные оборки, чтобы покрыть концы костей индейки, курицы, баранины и котлет из телятины. , жареные кости, кости в стейках или блюдо с ручкой, поданное горячим (см. примеры фотографий ниже). В этой технике мы можем сделать всевозможные оборки от маленьких до больших, из салфеток или из бумаги. Моя техника декоративных оборок очень гибкая и не требует дополнительных принадлежностей, только готовка из фольги. Помню, я работал поваром, и у нас в меню была курица по-киевски (фаршированная куриная грудка с небольшой косточкой). Готовим оборки из куриных ножек заранее, когда мы не были заняты. Подали это блюдо презентабельно и очень красиво, потому что мы покрываем косточку оборками. Я знаю, кто-то скажет, что это старомодно… Лично мне это выглядит классическим и аккуратным. Оборки выглядят намного лучше, чем голая кость на тарелке или прикрытая кость только фольгой, как в некоторых ресторанах делают, чтобы покрыть кость.Я всегда думала о простом решении, подавая мужу, например, куриные голени с начинкой. Однажды мне в голову пришла идея, я бы хотел знать ее много лет назад, когда работал в ресторане! Я советую не использовать скотч или скобы для скрепления оборки! Легко, но небезопасно подавать с едой. В ресторанах России действуют строгие правила подачи блюд с изысками. Когда я там работал, мы не можем использовать скотч. Причина очень проста, скотч или клей от скотча могут попасть в сервировочную еду.Мне никогда не приходило в голову использовать скрепки, но я видел в сети, что некоторые люди их используют. Steples такие маленькие кусочки, и если они потеряются в еде, это может привести к большой катастрофе. Бумажные пинетки с курицей можно использовать не только в декоративных целях. Если вырезать птицу на нарядном праздничном столе, будет намного красивее и менее беспорядочно, если мы будем держать голыми руками салфетки с оборкой, а не напрямую с костью. Еще одна важная причина использовать оборки — защитить руки от костного тепла. Конечно, визуальный эффект — тоже повод для использования излишеств.Например, курица с оборками хранит воспоминания о праздничной трапезе на долгие годы! На фото выше рецепт запеченной курицы с лимоном и розмарином * Мы можем купить в Интернете готовые оборки, чтобы украсить наш стол на Рождество, Пасху, День Благодарения и другие праздники. Ищите «декоративные подставки для отбивных и куриных окорочков regency chop fills» или «подставки для еды из белой бумаги». Тем не менее, домашние альтернативы намного лучше, потому что мы можем легко настроить нестандартный размер и сделать из любого желаемого цвета или дизайна. История шаурмы | Ресторан Jamrah Шаурма — это мясное блюдо левантийских арабов, в котором баранина, курица, индейка, говядина, телятина или мясное ассорти кладут на вертел (обычно это вертикальный вертел в ресторанах), и его можно жарить на гриле до как день. От блока мяса для подачи на стол срезается стружка, а оставшаяся часть блока остается нагретой на вращающемся вертеле. Шаурму можно подавать на тарелке (обычно с гарниром), а также в виде бутерброда или обертывания.Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табуиновым хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба. Подобные блюда в регионе включают турецких денер-кебабов и греческих гироскопов. Шаурма является арабским переводом турецкого çevirme «поворот», что указывает на то, что мясо готовится на гриле, которое «вращается» вокруг своей оси. Аналогичные правила наименования применимы к турецкому döner и греческому gyro , оба из которых относятся к поворотному действию соответствующего механизма приготовления пищи. Шаурма готовится путем попеременного укладывания полосок жира и кусков приправленного мяса на вертикальный вертел. Иногда для украшения сверху кладут лук, помидор или половину лимона. Мясо медленно обжаривается со всех сторон, вертел вращается перед пламенем или над ним в течение нескольких часов. Используется газовое или электрическое тепло; раньше здесь была клетка, в которой хранился горящий уголь или дрова. Некоторые рестораны предлагают два или более мясных блюда; у многих есть только один. Мясо срезается со стопки большим ножом, электрическим ножом или небольшой циркулярной пилой и опускается на круглый поднос внизу для извлечения.Шаурму едят как фаст-фуд, превращают в сэндвич-пленку с лавашем или лавашем вместе с овощами и заправкой. К шаурме идут разнообразные овощи, в том числе: огурец, лук, помидоры, салат, баклажаны, петрушка, маринованная репа, маринованные корнишоны, соленые огурцы, ревень, капуста или картофель-фри. Заправки включают: тахини (или тахину), соус амба (маринованное манго с чили), хумус или те, что приправлены уксусом и специями, такими как кардамон, корица и мускатный орех. Куриную шаурму подают с чесночным майонезом, тумайей (чесночным соусом), гранатовым концентратом или схугом (острым соусом чили). видов гарниров к еде Чем можно украсить? Травы, такие как петрушка, базилик, тимьян и розмарин, являются одними из самых распространенных гарниров, потому что они свежие и часто делают блюдо ярче или подчеркивают богатый, плотный вкус. Другие ингредиенты, которые можно использовать в качестве гарнира, включают ломтики цитрусовых, таких как лимон, лайм или апельсин. Съедобные цветы и листовая зелень также являются хорошим гарниром, потому что они заполняют тарелку и добавляют цвет. Листья и травы: Одними из самых популярных зеленых листьев для приготовления пищи и других трав являются душица, тимьян, розмарин, петрушка и базилик.Базилик, розмарин, тимьян и орегано — классические сочетания трав для итальянской кухни. Другие продукты, такие как чеснок и петрушка, часто добавляют в готовые продукты, такие как печеный картофель, после того, как они приготовлены, чтобы травы не потеряли свой аромат. Лавровый лист и шалфей — это ароматные листья, которые могут выдерживать высокую температуру, что часто улучшает их ароматические качества. Более легкие добавки к сырым или свежим продуктам, таким как салаты, включают базилик и кинзу. Ароматические добавки к более специально приготовленным блюдам, таким как карри, включают мяту, лемонграсс и укроп. Корни и зелень: Зелень часто используется для выравнивания тарелок, хотя ее также можно есть вместе с блюдом. В некоторых случаях зелень готовят в виде небольшого гарнира на тарелке, который также служит гарниром для заполнения тарелки. В то время как хрустящий сливочный салат, эндивий и листовой салат являются классическим выбором для гарнира, кудрявая и пурпурная капуста — более необычные, интересные для глаз варианты. Имбирь и хрен часто готовят и используют в качестве гарнира.Любой корень можно просто натереть на мелкой терке и положить на край блюда, чтобы гости могли добавить столько специй и тепла, сколько захотят. Хрен также можно приготовить в сливочном соусе, чтобы снизить уровень тепла, которое он приносит. Съедобные цветы: Не многие люди думают использовать съедобные цветы в качестве украшения еды для украшения блюда, но они всегда являются приятным дополнением благодаря яркому цвету, который они вносят. Хотя не все они доступны круглый год, есть много вариантов съедобных цветов, которые можно использовать в любое время года. Цветки календулы и анютины глазки доступны круглый год. Анютины глазки Heart’s easy, темно-фиолетовые, являются прекрасным дополнением из-за их насыщенного насыщенного цвета. Лепестки часто срывают с цветков календулы и посыпают в салат в основном из-за их цвета, так как цветок не очень ароматный. Настурцию можно использовать с сентября по апрель. Бархатцы выращивают с ноября по апрель. Настурции хрупкие и похожи на анютиных глазок, хотя обычно они ярко-красного, желтого или оранжевого цвета.Листья этого растения придают пикантность при добавлении в пищу, а его семена можно мариновать по вкусу, похожим на каперсы. Бархатцы очень похожи на цветки календулы. Помимо добавления в салаты, вы можете использовать лепестки этого цветка вместо шафрана, чтобы получить ярко-желтый цвет, особенно в блюдах из риса. Васильки цветут с ноября по май, а вербена часто встречается с декабря по апрель, что делает ее одним из последних цветущих съедобных цветов. Васильки — ярко-пурпурный цветок с бахромой.Чаще всего встречается фиолетовый, но также съедобны розовые и белые сорта. Вербена придает блюдам легкий лимонный вкус и доступна в белом, розовом и красном вариантах. Как выбираются гарниры? Гарниры выбираются в соответствии с тем, как они сбалансируют блюдо и улучшат эстетику презентации. Хотя некоторые гарниры предназначены исключительно для украшения еды, многие служат для функциональности. При рассмотрении вкусового профиля блюда есть несколько ключевых элементов, позволяющих сбалансировать вкус и одновременно создать сложность.Жирность ослабляется кислотой и теплом, так же как сладость приручается соленостью. Ноты или тонкости гарниров, такие как дымчатый, чистый и свежий аромат, терпкость или сильная пряность, усиливают вкусы, которые уже присутствуют при добавлении этого дополнительного компонента. Например, к говядине иногда добавляют хрен, который добавляет тепла, хотя его можно уменьшить, если смешать с молочным продуктом, например сметаной. Теплота хрена и кремообразность сметаны уравновешивают дымность говядины, создавая более сложное блюдо. Гарниры, которые служат визуальной привлекательностью, часто используются на тарелках закусок или закусок. Этот тип гарнира обычно заполняет тарелку, которой в противном случае не хватало. Например, если вы подаете фаршированные яйца не на тарелке с фаршированными яйцами, можно использовать чипсы со сливочным маслом или листовой салат, чтобы выровнять тарелку, прежде чем класть половинки яйца сверху. Обычно веточку укропа также используют, чтобы покрыть половинки фаршированного яйца, что является визуально приятным дополнением, которое придает свежий, приподнятый аромат яйцу и его смеси вкуса. В чем разница между гарниром и украшением? Опять же, гарнир может улучшить вкус блюда. Хотя некоторые гарниры используются для визуальных целей, их часто можно употреблять с любым блюдом. Украшение — это чисто визуальная составляющая. Например, если вы подаете сырое блюдо, листовой салат, хрустящий салат со сливочным маслом или капуста можно положить на тарелку, прежде чем разложить сырые овощи. В то время как зелень укладывается слоями под сырые овощи, чтобы связать внешний вид тарелки вместе, зелень также можно есть с любым соусом, который подают с другими овощами.Украшение сырного блюда, которое нельзя есть и которое предназначено исключительно для улучшения внешнего вида, — это большие веточки петрушки, укропа, розмарина или тимьяна, которые выступают из сопутствующего соуса. Лучшие гарниры для легких закусок Более легкие блюда должны сопровождаться небольшими гарнирами. Свежие ароматы, такие как кинза, базилик, чеснок, лайм и апельсин, — беспроигрышный вариант. Подумайте, что хорошо будет сопровождать блюдо. Весенний салат можно улучшить, добавив съедобные цветы, базилик и кинзу, в то время как осенний салат, вероятно, выиграет от розмарина и тимьяна.Подавая закуску, убедитесь, что гарнир приготовлен должным образом, чтобы его не было сложно перекусить или съесть. Гарнир должен быть достаточно маленьким, чтобы его можно было съесть за один раз. Лучшие гарниры к основным блюдам Гарниры к основным блюдам должны быть ароматными, а не тонкими. Лимоны обладают повышенной кислотностью, которая осветляет тяжелые или плотные блюда. Хотя хрен менее кислый и содержит больше тепла, он может иметь аналогичный эффект. Розмарин обладает сильным ароматом, поэтому его лучше всего подавать к основным мясным блюдам, когда они запекаются в духовке или тушатся.Шалфей, не теряющий вкуса при приготовлении, — отличный выбор для легкого мяса и сытных паст. Как приготовить гарнир к мясу Есть много возможностей для сопровождения мясных блюд, поэтому, если вы хотите еще больше идей для разных гарниров, обратите внимание на эту статью. От бобовых до овощей, картофеля, фруктов, грибов, злаков … альтернативы разнообразны, поэтому даже если вы любитель традиционных блюд, вы всегда можете добавить новаторский подход и воплотить свои рецепты в жизнь, делая их более оригинальными. .OneHowTo предлагает несколько различных вариантов приготовления гарнира к мясу , которые оригинальны и очень вкусны. Запеченные овощи Очень простой и полезный гарнир включает в себя добавление на тарелку жареных овощей . Вы можете выбрать много овощей, но мы объясним вам, как приготовить гарнир из баклажанов. Инструкции Возьмите несколько баклажанов, нарежьте их ломтиками и оставьте на некоторое время постоять, посыпав их небольшим количеством соли, чтобы они потеряли кислотность.Затем возьмите красный перец, очистите все семена изнутри и нарежьте их широкими полосками. Разогрейте духовку до 200 градусов, а тем временем возьмите подходящий противень, сбрызните основу оливковым маслом и выложите на него все овощи. Затем приправить солью, чесноком, небольшим количеством уксуса, оливкового масла и запекать 50 минут. Пюре из каштанов Пюре из каштанов — отличный гарнир ко всем видам пикантных блюд, в том числе и к мясу. Вы также можете намазать его на тосты в качестве дополнительного ингредиента и добавить немного сахара по вкусу. Инструкции Чтобы приготовить этот восхитительный крем, сначала приготовьте каштаны, чтобы их можно было легко очистить. Сделайте надрез в каждом из них и поместите их в кастрюлю, чтобы они закипели. Через 10 минут выньте каштаны поэтапно, а остальные оставьте в кипящей воде. Теперь вы можете начать чистить их, удаляя жесткую внешнюю оболочку, пока не дойдете до самого тонкого внутреннего слоя, пока каштан не станет чистым. После этого снова переложите все в кастрюлю и дайте закипеть.Добавьте соль и корицу, затем дайте им вариться примерно 15 минут. Затем разомните каштаны с небольшим количеством молока. Добавьте больше или меньше жидкости в зависимости от того, насколько густой вы хотите смесь. После пюре вы можете оставить его в холодном состоянии, чтобы использовать в качестве гарнира, когда захотите. Карамелизированный лук и яблоки В следующем предлагаемом гарнире используется лук и засахаренные яблоки , он новаторский, необычный и очень вкусный. Инструкции Для его приготовления вам понадобятся французский лук, яблоки и коричневый сахар.Сначала очистите лук и обжарьте его на медленном огне, чтобы он немного подрумянился. Когда они подрумянятся, добавьте коричневый сахар, пока он не растает. Как только сахар карамелизируется, добавьте немного воды и перемешайте лук, чтобы он полностью погрузился в аромат. Чтобы сделать карамелизированные яблоки, очистите их и нарежьте дольками. Обжарьте их на сковороде с помощью сливочного масла. Когда они приобретут цвет, добавьте две столовые ложки коричневого сахара и увеличьте огонь, чтобы сахар растопился вместе с яблоками. Здесь вы уже приготовили вкусный гарнир.Чтобы добавить последний штрих, вылейте остаток жидкости из сковороды поверх и немного посыпьте корицей. Жареный картофель с чесноком и петрушкой Напоследок простой, но очень вкусный рецепт гарнира из жареного картофеля с чесноком и петрушкой. Инструкции Для приготовления этого гарнира вам понадобятся: Оливковое масло Картофель Петрушка Соль Зубчики чеснока Разогрейте духовку до 190 градусов и очистите картофель. их на кусочки толщиной около 3 мм.Петрушку мелко нарезать, затем раздавить зубчики чеснока в ступке пестиком с петрушкой и небольшим количеством крупной соли. Когда вы приготовили пасту, добавьте оливковое масло и перемешайте. Положите ломтики картофеля в жаростойкую форму и полейте смесью чеснока, оливкового масла и петрушки. Выложите картофель на другой слой и залейте его соусом, убедившись, что он распределен равномерно. Затем добавьте стакан воды и полстакана вина и оставьте гарнир вариться на полчаса. По прошествии первых 10 минут переверните картофель, чтобы он равномерно приготовился.Постепенно они получатся приготовленными и очень нежными. Это будет место, где не осталось воды, и они стали темнее. Прочтите эту статью, если хотите узнать, как запекать картофель в микроволновой печи. Вы будете удивлены результатами! Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить гарнир к мясу — 4 простых и вкусных идеи , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки». Торт из печенья савоярди без выпечки: Торт из Печенья Савоярди Без Выпечки Торт из Печенья Савоярди Без Выпечки Торт из печенья савоярди Торт из печенья Савоярди со сметанным кремом меня часто выручает, когда нет времени на выпечку коржей. Торт Тирамису с печеньем Савоярди и торт из печенья Савоярди без выпечки, между собой схожи, отличие между ними состоит лишь в креме. Рецепт торта « Тирамису» с печеньем Савоярди пропитывается кремом в состав, которого входит сливочный сыр маскарпоне, сахар и яйца. Я же предлагаю видоизменить изысканный Итальянский десерт из печенья Савоярди с кремом на основе маскарпоне, на сметанный крем. И в том и в другом рецепте печенье Савоярди пропитывается свежесваренным кофе.                              Совет при выборе печенья При выборе печенья обращайте внимание на его название. Оно должно быть вытянутой формы и называться Савоярди и ни как по другому, например Дамские Пальчики. Печенье Савоярди очень нежное посыпанное сахаром с одной стороны. С легкостью впитывает жидкость и становится мягким.                             Совет при выборе сметаны Если ваш выбор пал на сметанный крем, советую покупать сметану у проверенных производителей с высоким содержанием жирности 25% и выше. Такой крем будет густой, а значит пропитает печенье, но не даст ему размокнуть. Если вы ограничены во времени советую приготовить торт из печенья Савоярди в форме «пальчиков». Торт готовится без выпечки, не займет у вас много времени. Торт получается легким, воздушным с нежным сметанным кремом. Десерт можно приготовить в большой форме, а можно подать порционно. Такой торт можно посыпать какао, а можно украсить ягодами по сезону. Советую приготовить торт из печенья Савоярди в домашних условиях. Более подробно в описании вы найдете фото подсказки с пошаговым приготовлением торта со сметанным кремом. Распечатать рецепт Торт из Печенья Савоярди Без Выпечки Приготовьте вкусный торт без выпечки с бисквитным печеньем савоярди, рецепт приготовления простой, а поможет вам пошаговое исполнение с фото Голоса: 0 Оценка: 0 Вы: Оценить этот рецепт! Время приготовления 3 часа Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт Кулинарния » Выпечка » Торты Распечатать рецепт Автор рецепта: Черкашина Юлия Малиновый торт с печеньем савоярди — летнее десертное изделие, внешне вызывающее ассоциацию с наполненной ягодами корзиной. Основа — универсальный бисквитный корж, начинка — два нежных мусса на основе малины и молока. Дополняют и украшают торт россыпь свежих ягод и бисквитное печенье, в основном знакомое всем благодаря итальянскому десерту тирамису. Легкое, аппетитное и феерическое по дизайну изделие одним только видом вызывает желание скорее опробовать эту красоту! Бортик из савоярди и ягодное ассорти, покрывающее верхушку — обязательные элементы. Именно бисквитные «палочки» создают интересную конструкцию и оригинальную форму, а ягоды делают десерт живописным и завершенным. Если убрать эти детали, получится обычный муссовый торт — вкусный, но лишенный яркости и изюминки. Ингредиенты: Для коржа: мука — 50 г; яйца — 2 шт.; сахар — 50 г; ванильный сахар — 1 ч. ложка. Для пропитки: вода — 2-3 ст. ложки; сахар — 1 ч. ложка. Для малинового мусса: малина (свежая или замороженная) — 400 г; сливки 33-35% — 250 г; сахар — 100 г; желатин порошковый — 10 г. Для молочного мусса: молоко — 200 мл; сливки 33-35% — 250 г; сахар — 70 г; ванильный сахар — 1 ч. ложка; крахмал картофельный — 10 г; желатин порошковый — 12 г. Для декора: печенье савоярди — около 150 г; свежая малина или другие ягоды. к содержанию ↑ Малиновый торт с печеньем савоярди рецепт с фото Формируем простой бисквитный корж. Яйца засыпаем сахарным песком, для сладкого десертного аромата бросаем ванильный сахар. Взбиваем миксером до значительного увеличения объема и загустения (не менее 5 минут). Просеиваем на пышную яичную смесь муку. Делаем это в 2-3 захода, каждый раз размешивая в одном направлении снизу вверх, растворяя все комки. Гладкое и однородное тесто переливаем в форму для выпечки (в нашем примере диаметр 20 см). Дно предварительно застилаем пергаментной бумагой. Ставим в разогретую духовку с температурой 180 градусов на 10-15 минут (до сухой спички). Дождавшись остывания, отделяем корж ножом от стенок и вынимаем из формы. Савоярди слегка подрезаем снизу для устойчивости. Печенье можно использовать покупное или сделать его своими руками. В нашем примере используется савоярди домашнего приготовления, рецепт здесь. На тарелку ставим разъемное кольцо, отрегулированное до диаметра 20 см. Вдоль бортика формируем «забор» из савоярди — печенье размещаем плотно друг к другу, не оставляя зазоров. В центр выкладываем бисквит, смачиваем его пропиткой (растворенным в воде сахаром). При необходимости слегка подрезаем корж по бокам, чтобы он идеально «вписался» по размеру. Итак, мы получили бисквитную «корзину», готовую к заполнению муссом. к содержанию ↑ Малиновый мусс для торта рецепт Малину соединяем с сахаром, ставим на умеренный огонь. Проминая ягоды толкушкой, доводим малиновую массу до кипения и варим около 5 минут. Сняв с плиты, протираем ягоду через сито. Нажимаем ложкой с усилием, максимально выдавливаем сок.  Косточки с остатками мякоти, сохранившиеся на сите, в рецепте не пригодятся. Использовать будем только протертую жидкость. Холодные сливки взбиваем до загустения (до момента, когда перестанут заплывать следы от венчиков). Добавляем остуженный сок малины. Слегка взбиваем до полного окрашивания крема. Пробуем на сладость. Если использовалась кислая ягода, можно добавить сахарной пудры по вкусу. Желатин замачиваем в 50 мл холодной воды. Дожидаемся набухания в течение 10 минут или дольше (время для каждого желатина свое, смотрим инструкцию). Набухшую массу нагреваем любым методом до растворения порошка. Самый простой способ — поместить пиалу с желатином в другую посуду, наполненную горячей водой и, активно перемешивая, растворить гранулы. Можно это сделать с помощью микроволновки или на плите, используя «водяную баню». Но ни в коем случае не кипятим желатин! Слегка остудив, вливаем желатиновый состав тонкой струйкой к малиновому крему, непрерывно взбивая миксером. Заливаем первый слой в подготовленную ранее «корзину». Если малиновый крем получился жидким и есть опасения, что он просочится за пределы кольца, перед выливанием на корж выдерживаем его в холодильнике до легкого загустения. Но важно не упустить момент, иначе крем застынет в миске. к содержанию ↑ Молочный мусс для малинового торта рецепт Бисквитную заготовку с малиновым слоем ставим в холодильник, а параллельно готовим второй мусс. Молоко соединяем с крахмалом, ванильным и простым сахаром. Непрерывно помешивая, держим смесь на небольшом огне до загустения (почти до кипения). Как только заварной крем полностью остынет, начинаем вбивать сливки. Доводим до сгущения, как и при формировании малинового мусса. К взбитым сливкам добавляем остывший заварной крем. Снова работаем миксером, смешивая обе массы. Долго взбивать крем не нужно — добиваемся соединения компонентов, не более. Желатин замачиваем в 60 мл воды, ждем набухания и прогреваем (как при изготовлении малинового мусса). Вливаем тонкой струйкой в крем, непрерывно взбивая. Убедившись, что застывание малинового мусса уже произошло, формируем второй слой торта. Выкладываем светлую массу, разравниваем, затем возвращаем десерт в холодильник. Держим до окончательного желирования. С готового десерта снимаем кольцо. Верх изделия осыпаем ягодами, по желанию дополняем веточками мяты. В данном примере используется малина и черная смородина, но можно выбрать и другие добавки. Важное условие — ягода для финального декора годится только свежая, так как замороженные экземпляры быстро отойдут соком и подпортят внешний вид изделия. Малиновый торт с печеньем савоярди готов! Приятного чаепития! Похожие записи Торт Шарлотта без выпечки, пошаговый рецепт с фото Предлагаю рецепт вкусного и эффектного торта без выпечки — Шарлотта. Торт Шарлотта состоит из сыра маскарпоне, печенья савоярди, ягод и фруктов. Так как в основе этого десерта нежное суфле, торт готовится очень быстро. По сравнению с традиционными тортами, он получается красивым и безумно вкусным. Шарлотта станет идеальным украшением стола и отменным завершением праздничного застолья. Ингредиенты Печенье Савоярди — 300 г Сливочное масло — 80 г Сливки 33-36% — 400 мл Сахарная пудра — 100 г Желатин — 7 г Вода — 2 ст. л. Ванильный экстрак — 1 ч.л. Сыр Маскарпоне — 250 г Ягоды — 500 г Как приготовить Из всего количества печенье отобрать 18 штук и отрезать с одной стороны по 1 сантиметру у каждой печенюхи. Это нужно для того, чтобы печенье можно было поставить вдоль бортика и чтобы оно ровно стояло и не падало. Еще 2 штучки Савоярди оставить для прослойки. Все остальное печенье измельчить в мелкую крошку, соединить с растопленным сливочным маслом и перемешать до объединения. Торт собрать в кольце 18 сантиметров. Вдоль бортика установить подготовленное печенье. Крошку из печенья утрамбовать на дно. Для приготовления начинки нужен сыр маскарпоне комнатной температуры соединить с сахарной пудрой и ванилью, перемешать миксером до однородности. Не нужно долго взбивать, сыр может свернуться. Достаточно довести до однородности. Желатин замочить в воде, дать набухнуть, затем растопить. Влить растопленный желатин к маскарпоне. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить массу с маскарпоне и перемешать миксером на небольшой скорости до однородности. Мусс получается нежным и шелковистым. Вылить половину мусса в кольца. Добавить кусочки отложенного печенья, а также ягоды или фрукты. Ягоды и фрукты можно брать по сезону. В зимнее время можно использовать консервированные персики, размороженные ягоды без сока, инжир, банан и другие сезонные фрукты. Вылить остатки мусса. Добавить сверху на торт еще ягод и фруктов. Отправить торт в холодильник часа на 3-4, чтобы суфле застыло. Когда суфле застынет, можно снять кольцо. org/HowToStep»> Нарезать торт удобнее всего горячим сухим ножом. Приятного аппетита! Видео рецепт торта Шарлотта без выпечки Торт Шарлотта без выпечки из печенья Савоярди Опубликовано K.W. в 10.02.201910.02.2019 Опубликовано admin в 10.02.2019 Невероятно нежное и воздушное лакомство. Торт из печенья САВОЯРДИ и крем из взбитых сливок и маскарпоне. Для тех романтических случаев, когда и внешний вид и содержание имеет огромное значение. Выглядит, более чем шикарно, вкус нежнейший. А главное, Вы совсем не устанете, потому что взбить сливки и сложить печенье Савоярди не займет много времени. Торт Шарлотта, или другое название торт из печенья Дамские Пальчики. Прекрасный рецепт праздничного десерта – вкусный торт без выпечки. ПРОБУЕМ!!! Чтобы приготовить торт из печенья потребуются: Ингредиенты 300 г печенья “Савоярди” 250 г сыра Маскарпоне /комнатной температуры/ 400 мл сливок 35% 80 г сливочного масла 100 г сахарной пудры 6 г желатина 250 г свежих ягод /малина, ежевика/ Как приготовить торт без выпечки из печенья? Приготовление: 130 г печенья “Савоярди” измельчить. Растопить сливочное масло, добавить в печенье и перемешать. Все выложить в разъемную форму /20 см/, отступив от краев на 1 см. Обрезать края печенья Савоярди /18 шт/ на 1 см, выложить по кругу, вдоль стенок формы. Чтобы приготовить вкусный крем для торта необходимо: Желатин /6 г/ замочить в воде /2 ст. л/, дать набухнуть. Маскарпоне /250 г/ взбить с сахарной пудрой /100 г/. Разбухший желатин растопить на водяной бане, добавить к сырной массе. Сливки /400 мл/ взбить до крепких пиков, аккуратно ввести в сырную массу. Половину крема выложить внутрь коржа. Сверху положить ягоды /50 г/ и 2-3 шт. печенья /разломать на кусочки/, затем выложить сверху оставшейся крем. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа. Остывший торт украсить свежими ягодами малины и ежевики. Снять кольцо разъемной формы, обвязать торт красивой лентой и подавать к столу. Приятного аппетита! Рецепт: Торт «Банановые Облака» из печенья с бананом (без выпечки) Рецепт торта из печенья Савоярди и банана, без выпечки, который требуют минимум усилий и немного времени. Количество продуктов рассчитано на форму 20 см. Рецепт печенья Савоярди смотрите на нашем сайте.  Ингредиенты для крема:  Ванильный пудинг Доктор Эткер или аналогичный — 1 упаковка  Кукурузный крахмал- 12 гр.   Сахар — 80 гр.  Молоко — 500 мл.  Сливочное масло — 250 г комнатной температуры  Какао-порошок — 20 гр. Ингредиенты для прослойки:  Печенье Савоярди — 220 гр.  Банан — 2 шт. Ингредиенты для пропитки:  Молоко — 160 мл.  Ароматизатор со вкусом рома — 15 мл. Ингредиенты для сливочного слоя:  Сливки 20% — 200 мл. охлажденные Сахарная пудра — 15 гр.  Желатин — 2 гр.  Какао-порошок для посыпки *Вы можете использовать сливки 33-35% жирности, в этом случае вам не понадобится добавлять желатин, достаточно будет взбить сливки до жёстких пиков.  Как приготовить торт без выпечки из печенья и банана:  Для приготовления слоя крема с ванильным пудингом, 200 мл. молока смешать с кукурузным крахмалом, чтобы не было комочков.   Добавить ванильный пудинг и снова тщательно перемешать.  Оставшиеся 300 мл. молока нагреть на  среднем огне  до кипения.  Добавить к закипевшему молоку смесь с крахмалом и пудингом, размешать, снова довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и готовить, помешивая, еще около 2 минут.  Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и дать полностью остыть.  Сливочное масло взбить с помощью миксера в течение 2-3 минут.  После порциями, в 3-4 приема добавить остывший пудинг, хорошо перемешивая миксером на средней скорости после каждого добавления.  После того, как весь пудинг будет добавлен, разделить получившуюся массу на два равные части, в одну из них добавить какао и хорошо перемешать. Для приготовления пропитки молоко смешать с ромовым ароматизатором.  Бананы очистить, порезать ломтиками. Не делайте этого заранее, иначе они потемнеют.   Для приготовления сливочного слоя сливки взбить с помощью миксера вместе с сахарной пудрой до однородности, в течение 3-5 минут.   Желатин заранее замочить в 10 мл. холодной воды, оставить на 13 минут, затем нагреть на небольшом огне до полного растворения.  Ввести желатин в сливки и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился. *Если вы, в отличие от авторов видео, имеете возможность найти  сливки 33-35% жирности — воспользуйтесь ею! В этом случае вам будет нужно просто взбить сливки с сахарной пудрой до жёстких пиков и покрыть ими торт сверху. Для сборки дно формы 20 см. застелить пергаментом, бока проложить ацетатной лентой.   Каждое печенье на несколько секунд опустить в пропитку, затем выложить слоем на дно формы, застеленной пергаментом.   Выложить на него слой светлого крема без какао, выровнять, сверху выложить  второй слой печенья, щедро пропитать его с помощью кисти.  Выложить на печенье крем с какао, выровнять слой. Сверху выложить  бананы, слегка вдавливая их.  Выложить сверху сливочный слой, выровнять лопаткой. Посыпать сверху какао через сито и убрать в холодильник на ночь. Наслаждаемся! Банановый торт (без выпечки, с печеньем): рецепт с фото пошагово Банановый торт без выпечки — облегченный вариант десерта. Он не сложен в приготовлении и времени на его сборку потребуется в разы меньше. Конечно, он должен пропитаться и на этот процесс уйдет не менее 8 часов. Данный рецепт оценят мамы маленьких сладкоежек, так как торт содержит минимальное количество жира и сахара. В качестве основы для него используется печенье Савоярди. Благодаря заварному крему из смеси для пудинга текстура торта очень нежная. А бананы придают приятную сладость и свежесть. Указанное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 24-26 см. Ингредиенты на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон Шаг 1 из 20 Подготавливаю необходимые продукты. Печенье Савоярди — по 200 граммов в упаковке, сухая смесь для пудинга — в пачке по 40 граммов. Если нет готовой сухой смеси, можно использовать кукурузный крахмал. Шаг 2 из 20 В подходящую посуду вливаю подготовленное молоко и добавляю сахарный песок. Шаг 3 из 20 Всыпаю сухую смесь для пудинга и, постоянно помешивая венчиком, варю на медленном огне до загустения. Шаг 4 из 20 Когда масса значительно загустеет, снимаю посуду с огня. Шаг 5 из 20 Накрываю заварной крем пищевой пленкой встык и оставляю в прохладном месте до полного остывания. Шаг 6 из 20 После того, как остынет, он станет еще более густым и плотным. Шаг 7 из 20 В чашу кухонного комбайна выкладываю мягкое сливочное масло и взбиваю его до пышного состояния. Шаг 8 из 20 Продолжая взбивать, частями добавляю к маслу остуженную пудинговую массу. Шаг 9 из 20 После того как весь пудинг введен, вливаю частями натуральный йогурт без добавок. Шаг 10 из 20 Готовый пудинговый крем должен иметь однородную, гладкую текстуру без вкраплений. Шаг 11 из 20 Печенье режу кусочками размером 3 см. Шаг 12 из 20 Так как чаша, в которой взбивался крем, достаточно объемная, отправляю в нее же подготовленное печенье и перемешиваю его с пудинговой массой. Шаг 13 из 20 Для сборки торта использую разъемное кольцо и дно от формы. Низ выстилаю сложенной в несколько слоев фольгой. Выкладываю половину массы из крема с печеньем. Шаг 14 из 20 Сверху как можно плотнее друг к другу раскладываю половинки разрезанных вдоль бананов. Шаг 15 из 20 Выкладываю оставшуюся часть пудинга с печеньем и разравниваю массу. Для того чтобы в торте не осталось пустот, слегка стучу конструкцией о столешницу. Шаг 16 из 20 Оставляю тортик на ночь в холодильнике, чтобы печенье пропиталось влагой и крем стал более плотным. По прошествии времени освобождаю его из формы. Шаг 17 из 20 Для украшения взбиваю жирные сливки с ванильным сахаром и закрепителем. Шаг 18 из 20 Промазываю бока и верх торта. Далее украшаю по своему вкусу. Шаг 19 из 20 Этот банановый торт ни в чем не уступает своим традиционным выпекаемым «собратьям», и уж точно лучше дорогостоящих магазинных десертов. Шаг 20 из 20 Готовьте! Пробуйте! Обещаю, будет вкусно! Изумительно нежный торт без выпечки с черносливом и творожным кремом Вкус этого торта просто невозможно забыть.Готовится быстро, съедается ещё быстрее, а также один из вариантов как быстро и красиво украсить торт шоколадом. РЕЦЕПТ: печенье савоярди — 200 грамм молоко — 100 мл коньяк — 30 мл(по желанию) творог — 500 грамм масло сливочное — 250 грамм сахарная пудра — 200 грамм ваниль шоколад — 100 грамм чернослив -150 грамм Чернослив залить кипятком на 10-15 минут. Воду затем слить и нарезать чернослив на маленькие кусочки. Творог хорошенько пробить погружным блендером или протереть через сито. Размягчённое сливочное масло взбить миксером 2-3 минуты , добавить ванилин и сахарную пудру и ещё взбивать несколько минут. Во взбитое масло частями вводим творог. продолжая взбивать. Собирать торт будем в разъёмной форме диаметрм 18-20 см. По краю формы желательно проложить бордюрную ленту. К молоку добавляем немного коньяка и опускаем по одному печенье савоярди( можно взять и любое другое песочное печенье). Опускаем буквально на 1-2 секунды. Кладём печенье на дно формы, сверху 1/3 часть крема, затем чернослив. Снова печенье — крем — чернослив и печенье. Сверху кладём крем и немного оставляем для украшения торта. Ставим торт в холодильник, а затем достаём из формы, оформляем кремом и украшаем по желанию. Можно бока торта украсить шоколадом. Для этого растопить шоколад , нанести его хаотичными линиями на полоску бумаги для выпечки и приложить полоску к бокам тора. Поставить торт в холодильник на 15 минут. Осторожно удалить бумагу. Шоколад приклеится к тортику. Итальянское печенье Lady Finger (печенье Savoiardi) Печенье Sicilian Savoiardi (печенье Lady Finger) так легко приготовить, и оно идеально подходит для кофе-брейка! Это мягкое и пушистое печенье идеально подходит для приготовления тирамису, мелочей и многого другого. Что такое женские пальцы? Итальянские женские пальцы — это простое печенье с очень долгой историей, уходящей корнями в 1300-е годы. Они были названы в честь Дома чаберов, последних монархов Италии.Родом из Пьемонта, женские пальцы савоярди также прибыли в районы, где правили Савойи, такие как Сардиния и Сицилия. В Сардинии делают больше плоского печенья савоярди. И на Сицилии они обычно овальные, а в некоторых городах — круглые. В городе Сан-Фрателло в Мессине на Сицилии их называют на диалекте viscotta furrincotti или furrincozza. Sicilian Savoiardi Cookies может показаться немного сложным в приготовлении, но они не так плохи, как вы думаете. Это в основном рецепт Pan di Spagna (бисквитный пирог) в форме овального печенья. Таким образом, это маленькие пирожные, которые немного подсохли во время выпечки и идеально подходят для впитывания ароматов (для тирамису) или для того, чтобы положить их в банку для печенья, чтобы насладиться своим любимым напитком на завтрак. Сложно остановиться на одном, это печенье Savoiardi такое мягкое и легкое. (Еще одно сицилийское печенье, которое мы любим, — это сицилийское печенье S!) Приготовление савойского печенья Это печенье напоминает о родном городе моего отца на Сицилии и представляет собой традиционное итальянское печенье для завтрака.Это печенье, о котором я почти забыл есть на Сицилии, пока не скончался мой отец. Когда мы поехали на Сицилию в 2013 году, чтобы похоронить нашего отца в его родном городе, эти итальянские женские пальцы были тем, что утешало меня каждое утро моим кофе-латте. Поскольку в ту неделю мы гуляли по городу холодным январским утром, мы всегда проходили мимо одной или двух булочных. Чаще всего это было для того, чтобы пополнить наше печенье на завтрак. Один или два раза в день нужно было покупать свежий хлеб на обед и ужин. Это часть моих воспоминаний о сицилийской еде и часть моего проекта Sicilia, где я надеюсь делиться рецептом каждый месяц вместе с воспоминаниями о моем отце и его любимом острове в Средиземном море. Итальянский торт и горе — это пост, в котором я немного написал о своем отце и Сицилии. Прошло так много времени и столько всего произошло. Что нужно для пальцев итальянской леди? Несмотря на то, что эти женские пальчики из савоярди немного сложнее приготовить, они имеют очень короткий список ингредиентов.Вот что входит в это итальянское печенье: Сахарный песок Пирог из муки Разрыхлитель Соль Яйца Масло растительное Экстракт ванили Сахар кондитерский Как сделать женские пальцы Я поделился подробными инструкциями по приготовлению итальянских дамских пальцев в карточке с рецептами ниже, но вот основные шаги для создания этого рецепта, а также мои основные советы и рекомендации. Добавьте сахарный песок в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 15 секунд или пока он не станет слегка рассыпчатым. Взбейте в миске яйца и сахарный песок до густоты и кремовой консистенции. Добавьте масло и ваниль, а затем оставшиеся сухие ингредиенты. Выложите тесто в кондитерский мешок и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпьте женские пальцы кондитерским сахаром, затем подождите 3 минуты, прежде чем снова посыпать их. Выпекайте пальцы итальянской леди, пока они не станут пухлыми, слегка золотисто-коричневыми, но все же мягкими. Можно ли использовать универсальную муку? Нет, по этому рецепту лучше всего подходит мука для тортов. Как хранить женские пальцы Эти итальянские женские пальцы можно хранить в герметичном контейнере 3 дня или замораживать до 4 недель. Советы по изготовлению Savoiardi Lady Fingers Обязательно взбивайте яйца и сахар вместе в течение 8 минут. Вроде бы долго, но этот шаг очень важен для достижения нежной текстуры женских пальцев. Не экономьте на сахаре кондитеров, когда протираете необожженные женские пальцы. Кондитерский сахар — вот что придает печенью характерную хрусткость. Наконец, важно, чтобы печенье савоярди полностью остыло на противне, прежде чем наслаждаться им. Опять же, это гарантирует, что они будут идеально хрустящими. Еще рецепты итальянского печенья: Печенье Lady Finger (Сицилийское Савойское печенье) Lady finger Cookies так легко приготовить, и это идеальное печенье для кофе-брейка! Это мягкое и пушистое печенье идеально подходит для приготовления тирамису, мелочей и многого другого. Время приготовления1 час Время приготовления8 минут Общее время1 час 8 минут Курс: десерт Кухня: итальянская Ключевое слово: печенье Порций: 36 Ингредиенты 1 стакан сахарного песка 4 стакана муки для выпечки 1 столовая ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 6 больших яиц при комнатной температуре 1 стакан растительного масла 1 столовая ложка ванильного экстракта 1/2 стакана кондитерского сахара (может потребоваться больше для сервировки) Инструкции Разогрейте духовку до 350ºF. Положите сахар в блендер или кухонный комбайн и перемешивайте около 15 секунд до однородной консистенции. Сахар будет слегка припудрен. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске и отставьте. Используя чашу миксера, взбивайте яйца и сахар на средней скорости в течение 8 минут, пока они не загустеют и не побледнеют. Постепенно взбивать в масле до смешивания. Взбить ваниль на низкой скорости 30 секунд. Добавьте муку и продолжайте взбивать 1-2 минуты, пока тесто не станет однородным. Смажьте 2 противня или линию пергаментной бумагой. Выложите тесто ложкой в ​​кондитерский мешок и выложите 3 1/2 дюйма поленьев на противень на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга. Посыпьте печенье небольшим количеством кондитерского сахара и подождите 3 минуты. Сахар будет блестеть. Посыпьте еще одну порцию кондитерского сахара. Это помогает придать божьим пальцам характерную четкость. Выпекайте партиями (сразу же положите первый лист в духовку, как только приготовите трубку) в течение 7–8 минут, пока они не вздуваются, не станут слегка золотисто-коричневыми и останутся мягкими. Полностью охладите листы на решетке для охлаждения, а затем удалите божьи пальцы с противня металлическим шпателем (или подденьте пергамент, если используете). Перед подачей посыпать кондитерским сахаром. Присоединяйтесь к моей рассылке! Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать последние рецепты прямо на свой почтовый ящик. Вы успешно подписались! Savoiardi (Ladyfingers) — так же просто, как яблочный пирог Savoiardi , также известное как Ladyfingers, — итальянское печенье, приготовленное из бисквитного теста.Яичные белки и желтки, смешанные с сахаром, взбиваются отдельно и складываются вместе с мукой. Тесто промывается кондитерским мешком и дважды посыпается сахарной пудрой перед выпечкой. Рецепт, который я использовал, от одного из самых известных кондитеров Италии, Сальваторе де Ризо. Савоярди используются в таких десертах, как тирамису, мелочи и шарлотки. Их также можно подавать с мороженым или к чашке чая и кофе. Нет никакого сравнения между покупными савоярди и домашними.Они нежные, легкие и воздушные со сладкой хрустящей корочкой. Поскольку они не содержат разрыхлителя, яйца нужно хорошо взбить, чтобы в смесь попало много воздуха. Обязательно аккуратно сложите яичные белки и муку. Вы не хотите сдувать тесто. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным крахмалом. Я использовал круглый наконечник 1,5 см (1/2 дюйма). Если у вас его нет, используйте кондитерский мешок без чаевых. Савоярди можно хранить в герметичной таре до 2 недель. Я больше никогда не куплю божьих пальцев, да и вам тоже. Их легко сделать, и вы не будете разочарованы результатом. Наслаждайтесь! Распечатать Автор: As Easy As Apple Pie Курс: Печенье Кухня: Итальянский Порций: 30 Savoiardi, также известное как Ladyfingers, — итальянское печенье, приготовленное из бисквитного теста. Они легкие, со сладкой хрустящей корочкой. 3 яйца отделенный 100 граммы (1/2 стакана) гранулированый сахар разделенный щепотка соли 1 чайная ложка экстракт ванили 2 чайные ложки свежевыжатый лимонный сок разделенный цедра 1 лимона тертый 65 граммы (1/2 стакана) мука для сдобы просеянный 30 граммы (2 столовые ложки) картофельный крахмал сахарная пудра для присыпки Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F). Застелить два противня пергаментной бумагой. Подготовьте кондитерский мешок с круглым наконечником 1,5 см (1/2 дюйма). В средней миске взбейте яичные белки, 50 г (1/4 стакана) сахара и 1 чайную ложку лимонного сока до образования жестких пиков. В другой миске взбить яичные желтки с оставшимся сахаром, цедрой лимона, экстрактом ванили, 1 чайной ложкой лимонного сока и солью до густоты и светло-желтого цвета. Просейте муку и картофельный крахмал поверх яичной смеси и осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Осторожно всыпать яичные белки. Перелейте половину теста в подготовленный кондитерский мешок. Выложите тесто полосами длиной примерно 10 см (4 дюйма), соблюдая расстояние между ними. Повторите то же самое с остальным тестом. Слегка посыпать печенье сахарной пудрой. Дайте им постоять минут 5 и снова посыпьте сахарной пудрой. Поместите противень в духовку и запекайте около 15 минут до светло-золотистого цвета. Дайте божьим пальцам остыть в течение нескольких минут, затем освободите их от пергаментной бумаги плоским шпателем, пока они еще теплые. Подавайте савоярди немедленно или храните в герметичном контейнере до 2 недель. Калорийность: 27 , жир: 0,4 г , холестерин: 14 мг , натрий: 5 мг , углеводы: 5,2 г , сахар: 3 г , белок: 0,7 г Вы приготовили этот рецепт? Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали! © As Easy As Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Домашние собачьи пальчики без яиц — Домашняя кулинария для мамы Эти домашние собачьи пальчики без яиц (савоярди) легкие, воздушные, со сладкой хрустящей корочкой. Их легко сделать, а результат вас не разочарует.Они идеально подходят для вашего следующего рецепта тирамису или шарлотки! Домашний рецепт божьих пальцев без яиц (савоярди) Ladyfingers, также известная как Savoiardi или бисквитное печенье, — одно из моих самых любимых печений. К сожалению, в тех, которые вы покупаете в магазине, есть яйца, поэтому я решил, что нам нужна хорошая версия без яиц. Пожалуйста, познакомьтесь с моим рецептом домашних божьих пальцев без яиц (савоярди)! Это легкие, воздушные, со сладкой хрустящей корочкой. Их легко сделать, а результат вас не разочарует. Эти домашние собачьи пальчики без яиц (савоярди) очень вкусны, когда их едят в чистом виде или в качестве сопровождения к мороженому или к чашке чая и кофе, но они действительно сияют, когда используются в составе более сложных десертов, таких как тирамису, мелочи или шарлотки. И ДА … вы догадались … мой рецепт тирамису без яиц следующий, так что следите за обновлениями! Приступим к выпечке! ДОМАШНИЕ ЛЕДИФИНГЕРЫ (САВОЯРДИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: Вам понадобится: Аквафаба Винный камень Сахар белый Мука универсальная Кукурузный крахмал Разрыхлитель Соль Сливочное масло несоленое Чистый экстракт ванили Молоко Сахарная пудра (сахар кондитерский) Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз). ДО НАЧАЛА ВЫПЕЧКИ: Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для измерения ингредиентов. Убедитесь, что в вашем холодильнике достаточно места, чтобы охладить божью палочку перед запеканием. Если вы используете «Божьи пальчики без яиц» для приготовления тирамису, я настоятельно рекомендую приготовить печенье накануне и дать ему высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы у него была идеальная текстура для окунания в кофе. КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ ЛЕДИФИНГЕРЫ БЕЗ ЯРКОСТИ (SAVOIARDI): Взбейте аквафабу, винный камень и половину сахара до плотных пиков. Приготовление жидкого теста: смешать сухие ингредиенты. Сливочное масло и вторая половина сахара. Добавьте ваниль. Добавьте муку и молоко. Добавьте взбитую аквафабу. Вытяните божий палец и поставьте в холодильник. Присыпка с сахарной пудрой. Выпекать и дать им остыть. Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз). ДЛЯ ЧЕМ НУЖНЫ ДАМЫ? Ladyfingers можно использовать во многих десертах, таких как тирамису, торты из ледяной коробки, мини-эклеры с божьими пальцами, торт шарлотт-русс или другие мелочи. Вы также можете наслаждаться ими в качестве аккомпанемента к чашке кофе во второй половине дня. ХРАНЕНИЕ: Ladyfingers можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Если вы хотите, чтобы божьи пальцы оставались слегка мягкими, заверните их в полиэтилен или храните в герметичном контейнере до использования.Если вы хотите, чтобы они были хрустящими (чтобы приготовить тирамису), просто храните их на прилавке при комнатной температуре. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯРКОГО? Домашние Божьи пальчики без яиц (Савоярди) Ориана Ромеро Время приготовления 15 минут Время приготовления 15 минут Время охлаждения 30 минут Общее время 1 час Порций 40 божьих коровок Ингредиенты 1x2x3x 1/3 стакана + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка (100 гр) aquafaba 1/4 чайной ложки винного камня 1 стакан + 3 столовые ложки (240 гр) белого сахара, разделенных на части 2 3/4 стакана + 2 столовые ложки (400 г) универсальной муки 6 столовых ложек (60 г) кукурузного крахмала 2 чайных ложки разрыхлителя ½ чайной ложки соли 1/2 стакана + 3 столовые ложки (160 г) несоленого масла , размягченный 2 чайные ложки чистого экстракта ванили 1/3 стакана + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка (100 гр) молока (я использую цельное молоко) ½ стакана (60 гр) сахарной пудры (кондитерского сахара) Инструкции. Продолжайте взбивать, пока не достигнете средних пиков. Постепенно добавляйте половину сахара (120 г) примерно по 1 чайной ложке за раз или просто медленно, как можно медленнее, перемешивая после каждого добавления, пока сахар не растворится (примерно 15-20 секунд между каждым добавлением) . Увеличьте скорость вашего миксера до макс. Взбивайте, пока смесь не станет густой, блестящей и увеличится в объеме. Смесь должна иметь жесткие пики, а сахар должен полностью раствориться. Чтобы узнать больше о том, как взбивать аквафабу, нажмите здесь. ПРИГОТОВИТЬ Кляр: Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону. В большой миске взбейте сливочное масло и вторую половину (120 г) сахара до кремообразного состояния и бледности на средней или высокой скорости. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте ваниль и перемешайте. Уменьшите скорость до минимума и перемешайте половину мучной смеси до однородного состояния. Добавьте молоко тремя порциями, соскребая лопаткой по чаше для смешивания, и несколько раз переверните тесто, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.Добавьте оставшуюся половину муки; взбить, пока не смешано. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Используя большую ложку или лопатку, аккуратно добавьте взбитую аквафабу в жидкое тесто, стараясь не выпустить весь воздух, который вы добавили. Перелейте тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма. Нанесите на пергаментную бумагу 3-дюймовые полоски теста на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга. Охладите божьи пальцы на 20-30 минут. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выложите 2 листа для печенья пергаментной бумагой и отложите в сторону. По истечении времени охлаждения обильно посыпьте печенье сахарной пудрой. Выпекайте божьи коровки в течение 15–18 минут или до появления слегка золотистого цвета сверху и по краям. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой. ДО НАЧАЛА ВЫПЕЧКИ: Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для измерения ингредиентов. Убедитесь, что в вашем холодильнике достаточно места, чтобы охладить божью палочку перед запеканием. Если вы используете без яиц Lady Fingers для приготовления тирамису, я настоятельно рекомендую приготовить печенье накануне и дать ему высохнуть при комнатной температуре в течение ночи, чтобы у него была идеальная текстура для окунания в кофе. ХРАНИТЬ божьих пальцев в герметичном контейнере до 5 дней.Если вы хотите, чтобы божьи пальцы оставались слегка мягкими, заверните их в полиэтилен или храните в герметичном контейнере до использования. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими (чтобы приготовить тирамису), просто храните их на прилавке при комнатной температуре. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗ ЯРКОГО ПЕЧЕНЬЯ? Пожалуйста, если вы собираетесь сделать этот рецепт, прочтите все содержание сообщения, чтобы получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов. Nutrition Калорийность: 144 ккал Углеводы: 14 г Белки: 1 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 6 г Сахар: 7 г Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook Десертный курс Кухня Европейская Калорийность 144 Ключевое слово печенье легкое без яиц Божьи коровки без яиц Savoiardi Полное руководство по выпечке без яиц! Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов. Заказать сейчас! Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия! Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите! * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking! 7 лучших заменителей божьих пальцев в десертах Ladyfingers — сладкое бисквитное печенье по форме напоминающее большой палец.Эта выпечка, как и бисквит Genoise, приготовлена ​​без разрыхлителя. Вместо этого они получают удовольствие от взбитых яичных белков, и в результате получается легкий и воздушный бисквит, который к тому же немного суховат. Ladyfinger — это вкусная закуска, которую подают к чаю или кофе. Это идеальная консистенция для малышей, прорезывающих зубы. Но наиболее популярным использованием божьих пальцев является их использование в качестве ключевого ингредиента для торта Шарлотта, тирамису, мелочей, шоколада или фруктового торта. Ladyfingers обычно замачивают в кофе, ликере или сахарном сиропе, чтобы смягчить и придать им аромат, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Если вы не можете достать пакет для следующего рецепта, вам понадобится подходящий заменитель божьего пальца . Этот ингредиент легко заменить в десертах, и чтобы облегчить вам жизнь, мы составили список наших любимых блюд. Продолжайте читать, чтобы найти лучший выбор для вас. Чем можно заменить божьи пальцы? Если вам нужна альтернатива божьим пальцам в следующем десерте, лучше всего подойдут бисквитные пирожные, бискотти или полные пирожные. В крайнем случае, вы можете использовать печенье Margherite, печенье Pavesini или панеттоне. Для настоящих божьих коровок лучший вариант — испечь выпечку дома; в большинстве рецептов используется всего несколько ингредиентов, и их приготовление не займет много времени. 1. Бисквит Те дешевые бисквиты, которые продаются в пекарнях в супермаркете, могут сильно отличаться от бисквита «божья коровка», но они сделаны из схожих ингредиентов. Чтобы заменить один фунт божьих пальцев, используйте один фунт губки.Перед тем, как использовать его в пустыне, нарежьте торт полосками и оставьте открытыми на решетке на несколько часов или, лучше всего, на ночь. Это позволит губке высохнуть, что сделает ее пригодной для впитывания жидкости в ваш следующий десерт. Чтобы ускорить процесс сушки, вы также можете готовить губку при очень низкой температуре духовки в течение получаса или до полного высыхания. 2. Бискотти Бискотти или кантуччи — сладкое хрустящее итальянское печенье, которое продается с широким спектром вкусов.Если вы хотите заменить божьи коровки в качестве закуски к кофе, то эти пирожные вам подойдут лучше, чем любые другие пирожные, которые вы можете найти. Тем не менее, это печенье дважды приготовлено, что делает его сухим по текстуре и идеально подходит для замены божьих пальцев в тирамису или мелочах. Их можно использовать в тех же количествах, что и исходный ингредиент. Если по рецепту их нужно окунуть в жидкость, пропустите это, а вместо этого дайте им хорошо пропитаться. Они должны стать мягкими, иначе они будут слишком хрустящими для вашего десерта. Обычно вы можете найти эти куки в большинстве супермаркетов, но если вы не можете их найти, вы можете попробовать печенье Амаретти, которое также хорошо подойдет. 3. Торт фунтовый Фунтовый торт — еще одна полезная замена божьим пальцам, которая отлично впитывает жидкость и используется в мелочах или тирамису. Как и в случае с бисквитным пирогом, вы будете использовать такое же количество торта, как и пальцы. Высушивание торта на ночь также поможет улучшить рецепт. Даже после того, как пирог высохнет, он будет нести влагу. Вместо того, чтобы обмакивать торт в жидкость, вам может быть проще сначала почистить его щеткой, а затем налить еще жидкости на торт, когда он будет добавлен в блюдо. Если вы начнете макать торт в миски с жидкостью, он может развалиться на вас. 4. Маргеритовое печенье Печенье Margherite могло легко появиться первым в этом списке, но мы заметили, что их стало трудно найти в магазине. Если вам удастся достать пачку или вы сидите дома в кладовой, используйте их как лучший вариант для тирамису. У них такой же сладкий, мягкий ванильный вкус, а также похожая форма. Печенье Margherite имеет более тяжелую, менее воздушную текстуру, чем американская версия божьих пальцев.Оставив готовый десерт на ночь в холодильнике, вы обнаружите, что печенье Margherite становится намного ближе к текстуре божьих пальцев. 5. Печенье Pavesini Если вы не живете в Италии или не имеете итальянского бакалейщика поблизости, Pavesini, возможно, будет сложно найти печенье. Это разновидность итальянского савоярди (божьих пальцев), но более плоская и менее воздушная. Как и другие варианты из этого списка, их лучше не сушить на ночь. Текстура может отличаться от божьих пальчиков при извлечении из упаковки, но после добавления во влажный десерт и оставления на ночь разница будет едва заметна. 6. Панеттоне Итальянский праздничный хлеб, или панеттоне, представляет собой восхитительный сладкий сладкий хлеб с мягкими слоями. Если этот заменитель звучит далеко не так, как «божьи пальцы», то вы правы. Тем не менее, этот хлебный пирог по-прежнему можно использовать во влажных десертах. Просто нарежьте кусочки подходящего размера и запекайте на очень слабом огне, пока они не станут сухими. Из панеттоне также можно приготовить вкусную закуску, которую можно заменить божьими пальцами в качестве послеобеденного угощения. 7. Сделайте свой собственный Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить свежие домашние божьи коровки, которые можно съесть самостоятельно или добавить в ваш любимый десерт. Состав 4 яйца отдельно 2 столовые ложки + 2/3 стакана сахарного песка ½ ч.л. разрыхлителя 1 стакан универсальной муки Метод Застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 400 ° F. Взбейте яичные белки электрическим миксером до образования мягких пиков. Медленно всыпьте в белки две столовые ложки сахара, пока миксер все еще взбивает. Продолжайте, пока смесь не станет глянцевой, белой и жесткой.Отложите в сторону. В отдельную миску добавьте оставшийся сахар и яичные желтки, затем взбивайте, пока текстура не загустеет и не станет бледной. Отложите в сторону. В другой миске взбейте разрыхлитель и муку. Добавьте половину яичных белков в желтки, затем всыпьте всю муку. Наконец, сложите оставшиеся белки как можно осторожнее, чтобы текстура не теряла упругость. Зачерпните тесто в пакет с застежкой-молнией и отрежьте угол, затем выложите полоски на противень. Выпекать пальцы в течение восьми минут, затем вынуть и дать остыть в течение пяти минут, а затем переложить на решетку и дать полностью остыть. Часто задаваемые вопросы Ladyfingers — итальянки? Хотя Италия является крупным производителем божьих пальцев, рецепт появился при дворе герцогства Савойского в 15 веке. Визит французского короля вдохновил на создание, и позже они были названы Savoiardi, официальным придворным печеньем. Венские пальцы такие же, как у Lady Fingers? Венские пальцы — это бисквит, состоящий из ванильной кремовой начинки, зажатой между двумя печеньями.Ladyfinger — это более легкое печенье в форме пальца, которое идеально подходит для приготовления десертов, поскольку оно впитывает жидкость. Венские пальчики более плотные и предназначены для самостоятельного употребления, а не для приготовления десертов. Дамские пальцы должны быть мягкими? Настоящие итальянские божьи коровки имеют мягкую, хрустящую и сухую текстуру, но их легко откусить. Местная версия божьих пальцев, сделанная в Соединенных Штатах, меньше, мягче, влажнее и больше похожа на торт.Любой вариант можно использовать для приготовления кофе или ликера в тирамису и других подобных десертах. Тем не менее, американская версия печенья выиграет от непродолжительного выпекания при низкой температуре, чтобы снизить содержание влаги. Как еще называют божьих пальцев? Божьи пальцы также известны как бисквиты, бисквиты, будуары, бисквиты a la cuiller или неаполитанские бисквиты. Подводя итоги Хотя божьи коровки — это восхитительный бисквит, который можно окунать в горячие напитки, они также часто используются в качестве основного ингредиента в десертах, таких как тирамису. Если у вас их нет в шкафу, вы можете заменить их бисквитом, бискотти или пирогом. В крайнем случае, вы можете использовать файлы cookie Margherite (если вы можете их найти), файлы cookie Pavesini или панеттоне. Если позволяет время, наиболее аутентичным вариантом будет приготовление божьих пальцев в домашних условиях — их легко приготовить из нескольких обычных ингредиентов. Наконец, для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, вам может быть приятно узнать, что теперь в супермаркетах и ​​в Интернете продаются безглютеновые божьи коровки.Никто не должен пропустить вкусные итальянские десерты! Какой ваш любимый итальянский десерт? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже. Рецепт божьих пальцев без яиц — выпечка Gemma’s Bigger Bolder Привет, смелые пекари! После выпуска безумно вкусного 10-минутного тирамису от Джеммы мы получили множество запросов на «Леди пальчики без яиц». Будь то культурные причины, диетические предпочтения или просто желание попробовать что-то по-новому, я люблю создавать рецепты, подходящие для любого образа жизни.От веганов или продуктов без глютена до кето — я вам поделюсь! Этот рецепт — заново изобретенная классика, но все они такие же вкусные — и, конечно же, они являются идеальным строительным блоком для всех ваших любимых рецептов тирамису! Как приготовить божьи пальцы без яиц Когда мне говорят, что рецепт нужно делать только одним способом, я почти всегда обнаруживаю, что это не совсем так. От выпечки без сахара до использования альтернативной муки я считаю себя немного ученым на кухне. Путем небольшого эксперимента я могу подтвердить, что божьи коровки не нужно делать , а из яиц. Роль, которую яйцо играет в обычных божьих пальцах, — это добавление воздуха и насыщенности, но этого можно добиться с помощью других ингредиентов. Мой рецепт Ladyfingers без яиц начинается со взбивания масла и сахара до легкой и пушистой консистенции. Это то, что добавляет к божьему пальцу тело вместо яйца. Оттуда вы просто добавляете муку и разрыхлитель! [Если вы ищете другие рецепты печенья без яиц, вам понравится мое веганское печенье с шоколадной крошкой! ] Вы должны использовать кондитерский мешок, чтобы сделать дамы-пальцы? Хотя мне действительно нравится точность, которая достигается при использовании кондитерского мешка, это требует некоторой техники и некоторой практики.Я настоятельно рекомендую поэкспериментировать с кондитерским мешком — просто сложите верх примерно наполовину, а затем наполните жидким тестом. Оттуда согните верх и поверните, чтобы прижать тесто ко дну пакета, избавляясь от пузырьков воздуха. Затем вы можете отрезать кончик и отсечь трубку. Хотя мне это очень нравится, вы МОЖЕТЕ добиться аналогичного эффекта с большим пластиковым пакетом с оторванным наконечником. Чем отличаются женские пальцы без яиц? После выпечки Ladyfingers без яиц выглядят как настоящие.Бледно-золотистого цвета, слегка приподнятые и сладкие. Они немного более нежные, чем божья коровка с яйцом, но через день или около того они имеют идеальную текстуру, мягкую и хрустящую, которую можно окунуть в кофе, а затем наслоить на прекрасный сладкий мусс из маскарпоне! Как хранить Ladyfingers? В идеале божьи коровки на самом деле немного несвежие, так как это позволяет им действительно впитывать любую жидкость, в которую они окунаются для приготовления тирамису. Мне нравится хранить свой в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.Если вы хотите приготовить их заранее, заморозьте или запечатайте их в вакууме, они будут храниться очень хорошо! Получите больше альтернативных рецептов! Подписаться на Bigger Bolder Baking в Pinterest! Попробуйте эти рецепты! Кондитерское дело | Ladyfingers Ladyfingers легкие и воздушные, как бисквит, с весом, легким, как перышко. Слегка подслащенное печенье свежее из духовки, мягкое, а дно очень хрустящее. Ladyfinger по отдельности прекрасен, но на вкус они так же хороши с гарниром из свежих фруктов или ложкой взбитых сливок.Невероятно впитывающие, божьи коровки также используются в более сложных десертах, таких как тирамису или мелочи. Год назад: Мороженое с кусочками шоколада и малиной Ladyfingers На основе Joy of Baking Урожайность около 2-3 дюжин 3 больших яйца, отделенных друг от друга 1/4 стакана сахарного песка, разделенный на части 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 стакана просеянной муки для выпечки Сахарная пудра, для присыпки Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара до бледно-желтого и густого цвета примерно 5-6 минут. Добавьте экстракт ванили. Смесь присыпать просеянной мукой для жмыхов (это один из тех редких случаев, когда просеянная мука необходима для получения легкого и нежного готового продукта). Не шевелить. Отложите в сторону. В другой миске взбейте яичные белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара до образования жестких пиков. Добавьте яичные белки в остальное тесто, перемешивая, пока они не смешаются.Наполните кондитерский мешок тестом и наденьте на него круглый 1/2-дюймовый наконечник (большой полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком также подойдет). Выложите тесто линиями длиной 3 дюйма, оставив хороший дюйм между печеньями на противне (на фотографиях выше я протянул 4-дюймовые линии для специального проекта). Если в комнате жарко и влажно, охладите противень перед накидкой труб; это предотвратит чрезмерное растекание божьих пальцев из-за тепла. Слегка посыпать печенье сахарной пудрой.Выпекайте 8-10 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся и печенье не отскочит от прикосновения. Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут, прежде чем переложить печенье на решетку для охлаждения. Печенье прилипнет к пергаменту, если на нем остыть. Подавать немедленно. Ladyfingers быстро устаревают, поэтому лучше хранить их в герметичном контейнере в морозильной камере , чтобы оставить на следующий день. Несколько минут при комнатной температуре — это все, что им нужно, чтобы разморозиться. Маракуйя и лайм Рецепт Charlotte russe Разогрейте духовку до 190C / 170C Вентилятор / газ 5. Выстелите дно и стенки глубокой формы для выпечки размером 20 см / 8 дюймов пергаментом для выпечки. Выстелите 2 листа для выпечки пергаментом и нарисуйте десять линий по 11 см / 4 дюйма на расстоянии 2,5 см друг от друга на каждом листе. Переверните пергамент так, чтобы линия чернил / карандаша оказалась внизу, чтобы использовать ее в качестве шаблона. Для савоярди взбейте яичные желтки и половину сахара вместе с помощью электрического ручного венчика до бледного, кремового и достаточно густого цвета, чтобы оставить след на поверхности, когда венчик будет удален (так называемый этап ленты).Добавьте экстракт ванили и снова взбейте. Просейте муку, кукурузный крахмал и соль над смесью и осторожно добавьте. В чистой миске взбейте яичные белки и винный камень до образования мягких пиков, когда венчик будет удален. Добавляйте оставшийся сахар по одной ложке за раз, постоянно взбивая, чтобы получилось блестящее безе. Осторожно добавьте безе в смесь яиц и муки 3 порциями, сохраняя в смеси как можно больше воздуха, пока вся мука не смешается. Выложите смесь ложкой в ​​кондитерский мешок, снабженный простой форсункой 12 мм / дюйм, и распределите смесь прямыми линиями по линиям на подготовленном пергаменте для выпечки.Просейте сахарную пудру сверху и запекайте 10-12 минут, пока она не станет достаточно твердой, но немного пористой (по мере остывания они затвердеют). Достаньте из духовки и сразу же переложите листы савоярди на решетку для охлаждения. Дать остыть на 2-3 минуты, затем удалить мастихином с пергамента для выпечки. Дать полностью остыть на решетке. Для баварского хлеба налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения. Взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции.Залейте яйца горячим молоком и взбейте. Слейте воду с желатина, отжав лишнюю влагу, а затем добавьте в смесь. Верните заварной крем в сковороду и осторожно готовьте, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки (не кипятите, так как заварной крем может расколоться). Снять с огня. Перелейте в чистую миску и дайте немного остыть перед добавлением пюре из маракуйи. Дать полностью остыть. В миске взбейте сливки до образования мягких пиков, когда венчик будет удален, затем добавьте в баварский соус из маракуйи. Когда савоярди остынет, поставьте их вертикально, рядом друг с другом, вокруг внутреннего края банки. Сложите их плотно, чтобы образовалось уплотнение, и слегка прижмите их, чтобы они оставались в вертикальном положении. Выложите баварский соус в жестяную банку, выложенную из савоярди. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа до застывания. Как замариновать курицу в кефире для духовки: Курица в кефире рецепт – основные блюда. «Еда» Курица в кефире в духовке пошаговый рецепт (12 фото) Маринованная, а затем запеченная курица — это вкусно. Мариновать в этот раз я решила в кефире, а запекать в рукаве.  В принципе, здесь можно использовать любые специи, например, как в этом рецепте курицы в кефире. Мне нравится делать маринад для курицы с тимьяном, прованскими травами или хреном. Сегодня я предлагаю последний вариант. Части курицы можно взять любые. Если будете использовать для этого рецепта грудку, рекомендую порезать ее на небольшие кусочки. Ингредиенты для курицы в кефире в духовке Курица (любые части) — 800 г Кефир — 1 ст. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Хрен молотый — 1 ч.л. Чёрный молотый перец — 2 щепотки Соль — 3 щепотки Рецепт курицы маринованной в кефире в духовке Первым делом я промыла курицу под прохладной водой. Срезала лишний жир и кожу. В отдельной посуде соединила соль, черный молотый перец и хрен — тоже перемолотый. Добавила чеснок, пропущенный через пресс. Размяла и перемешала вместе сухие компоненты, а затем залила малым количеством кефира, снова размешала. Натерла полученной смесью все части курицы. Накрыла крышкой и оставила так на 30 минут. Крупную луковицу нарезала полукольцами. Разобрала лук на отдельные лепестки и отправила к курице. Тщательно перемешала. Залила кефиром, накрыла крышкой и как следует встряхнула. Оставила мариноваться на 3 часа (можно и больше — часов на 12-15). За это время несколько раз открывала крышку и перемешивала содержимое. Переложила курицу в рукав для запекания вместе с луком и маринадом. Сделала сверху несколько небольших проколов, чтобы выходил пар. Запекала в духовке при 200°C сначала 40 минут в рукаве. Затем раскрыла его и вернула в духовку ещё на 20 минут, чтобы курица подрумянилась. Приятного аппетита! Курица в кефире в духовке рецепт Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы Распечатать рецепт Автор рецепта: Черкашина Юлия Очередной вариант для повседневного рациона — курица в кефире, запеченная в духовке. Делаем акцент на простом маринаде, взяв за основу кисломолочный продукт, а чтобы разбавить блеклое блюдо ярким цветом и обогатить вкус, добавим небольшое количество томатной пасты и простой набор пряностей. Это блюдо готовится в два этапа — сперва птица заливается кефирной смесью и на несколько часов отправляется в холодильник, лишь затем запекается до готовности в духовом шкафу. Результат — мягкое, сочное, насыщенное ароматом и пропитанное заливкой мясо! Вкусно и легко! Таким же образом можно мариновать курицу и для приготовления на мангале. Ингредиенты: куриные ножки — 800 г; кефир — 200 мл; томатная паста — 1 ч. ложка; чеснок — 3-4 зубца; соль, острый перец — по вкусу; куркума, сладкая паприка — по ½ ч. ложки; кориандр — ¼ ч. ложки; орегано — 1 ч. ложка. Курица в кефире в духовке рецепт с фото [ad#first] [ad#second] Куриные ножки промываем, при необходимости удаляем остатки перьев, сухую желтую кожицу. Протираем бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Натираем солью, посыпаем острым молотым перцем. Куриные ножки можно заменить бедрами, крыльями, разделанной на куски тушкой. Наиболее вкусным блюдо получится с мясом на кости — постное филе лучше оставить для других рецептов. Очищенные зубцы чеснока выжимаем через пресс. Натираем чесночной смесью каждый кусок курицы. Количество чеснока и острого перца исключительно по вкусу, но в любом случае блюдо не должно быть пресным. Готовим маринад. Кефир соединяем с томатной пастой, тщательно размешиваем (кисломолочный продукт подходит любой жирности). Добавляем специи/пряности. Можно взять уже готовую приправу для курицы или самостоятельно сделать пряную смесь, смешав куркуму, сладкую паприку, кориандр, орегано или другие добавки. Заливаем маринадом курицу, перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся кефирной смесью. Затягиваем форму пленкой или накрываем крышкой и обязательно убираем в холодильник на 2-4 часа. За это время куриное мясо пропитается кефиром и добавками, благодаря чему готовое блюдо получится нежным и насыщенным. Настоявшуюся курицу вместе с маринадом ставим в раскаленную духовку (температура 200 градусов). Запекаем примерно 40-50 минут. Время может отличаться — зависит от особенностей духовки и размера куриных кусков. Чтобы проверить готовность, можно проколоть ножом или вилкой толстую часть мяса около кости. Если лезвие входит легко и при этом выделяется полностью прозрачный, а не розовый сок, курица готова! Подавать курицу в кефире можно с любым гарниром — подойдет картофельное пюре, макаронные изделия, гречневая каша, овощи, отварной рис и т.д. Курица в кефире в духовке готова! Приятного аппетита! Курица в кефире в духовке. Пошаговый рецепт с фото Курица в кефире в духовке — один из вариантов вкусной запеченной курочки. Кефир, как маринад для мяса, оправдал свое доверие на протяжении многих годов, о чем ярко свидетельствует большое множество рецептов маринованного в нем мяса. Кефир широко используют как для маринования курицы для запекания ее в духовке, так и для шашлыка на мангале из свинины или говядины. Наверное, вам тоже будет интересно узнать, чем же этот продукт удостоился такого почета. Кефир не столько влияет на запах и аромат запеченного мяса, как делает его мягким и сочным благодаря кислотам, которые в нем содержатся. Если вы просто возьмете курицу или любое другое мясо, зальете его кефиром и выдержите в нем около нескольких часов то не надейтесь получить вкусное мясо или шашлык. Без дополнительных компонентов,  частности, без набора специй и трав, вам никак не удастся получить по-настоящему вкусное мясо. Курица в кефире в духовке, рецепт с фото, которой хочу вам предложить, получится очень вкусной, сочной и ароматной благодаря удачному сочетанию ингредиентов маринада. Помимо кефира для маринада я предлагаю использовать большое количество специй, кетчуп, чеснок и оливковое масло. Каждый из ингредиентов маринада будет выполнять свою функцию и роль во вкусе и внешнем виде блюда. Так, благодаря специям и чесноку курица приобретет насыщенный аромат. Кроме того специи вместе с кетчупом придадут для нее яркий цвет, а кефир с оливковым маслом сделает мясо сочным, мягким и нежным. Ингредиенты: Куриные голени — 5-7 шт.,  Чеснок — 3-4 зубчика,  Кетчуп — 100 мл.,  Кефир — 1.5 стакана,  Оливковое масло — 3 ст. ложки,  Специи: паприка, сушеные прованские травы, специи для курицы — 15-20 гр.  Курица в кефире в духовке – рецепт Подготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы в кефире в духовке. Сначала приготовим пряный маринад на кефире. Очистите чеснок. В небольшую миску насыпьте паприку, прованские травы, специи для курицы. Если нет специй для курицы, добавьте вместо них щепотку кориандра, мускатного ореха, кари и черного перца. В миску к специям пропустите через пресс чеснок. Добавьте кетчуп. В данном рецепте курицы в кефире в духовке можно использовать как магазинный, так и домашний кетчуп. Посмотреть, как приготовить кетчуп в домашних условиях можно тут — кетчуп из помидоров в домашних условиях. Все ингредиенты для кефирного маринада – кетчуп, специи и чеснок тщательно перемешайте. В полученный соус добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Вместо оливкового можно взять простое подсолнечное масло. Снова перемешайте соус. В миску налейте кефир. Переложите к нему приготовленный томатный соус. Маринад на кефире перемешайте. Куриные ножки перед маринованием обязательно полностью разморозьте, так как замороженное мясо намного медленнее пропитывается маринадом. После разморозки или сразу после покупки свежих окорочков их в любом случае необходимо помыть холодной водой и слегка обсушить после этого. Курицу выложите в форму, в которой будете ее запекать. Далее полейте ее маринадом. Можно курицу с маринадом сложить в миску, но потом придется ее перекладывать в форму. Смотрите сами, как вам удобнее. Накройте крышкой. Чтобы мясо курицы как следует промариновалось, поставьте его мариноваться в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени, когда курица промариновалась, форму с ней поставьте в духовку, нагретую до 180С. Курица в кефире в духовке должна запекаться не менее 40 минут. Через 20 минут после начала запекания, куриные ножки следует перевернуть, далее переверните их еще раз за 10 минут до готовности. Таким образом вы получите равномерно прожаренные ножки. На фото ниже вы видите, как выглядит курица запеченная в кефире в духовке. Как видно, зажаристой и хрустящей корочки на таких ножках нет, но выглядят они необычайно ярко и аппетитно за счет насыщенного по цвету кефирного маринада. Блюдо подавайте горячим к традиционным гарнирам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы в кефире вам пригодится. Рекомендую приготовить также и шашлык  из курицы в кефире на мангале. Курица в кефире в духовке. Фото Курица в кефире в духовке С тех пор, как пришла мода на здоровое образ жизни, старые домашние рецепты почему-то отошли на второй план. Адепты здорового питания призывали есть несоленую отварную куриную грудку вместе с овощами. Мы поддерживаем все принципы правильного питания, но также считаем, что от еды надо получать не только набор питательных веществ, но и удовольствие. Поэтому предлагаем Вам простой, полезный и вкусный рецепт – курица в кефире в духовке. Почему вкуснее в маринаде? Большая часть ресурсов с советами по питанию предлагает курицу, как основной и самый доступный источник белка. Так и есть. Но куриное мясо само по себе сухое, особенно филе. Именно поэтому его чаще всего маринуют перед приготовлением. Мы выбрали рецепт курицы в кефире. Обязательные ингредиенты: куриное филе, кефир жирностью от 2,5%, специи или смеси специй, сушеные травы, соль, чеснок. Если же Вы готовите обед на большую семью, то здесь не обойтись без гарнира. Картофель подходит идеально. Рекомендации по продуктам Куриное филе должно быть свежим. Вообще, старайтесь всегда покупать мясо свежим (охлажденным) и не замораживать его.  И не соблазняйтесь при покупке филе на огромные куски, т.к. выращенные на здоровом корме, а не на анаболиках и гормонах, цыплята не очень больших размеров. Жирность кефира влияет на качество и вкус приготовленного мяса. Поверьте, на фигуре это никак не скажется, а курица получится мягкой и сочной. Поэтому наша рекомендация – кефир не менее 2,5 % жирности. Специи и чеснок будут необходимы и для маринования мяса и для картофеля. Для филе можно еще использовать смесь «Прованские травы». При приготовлении курицы по этому рецепту лучше обойтись без использования приправы карри. Как готовить Куриное филе необходимо вымыть и осушить. Обсыпаем его травами, специями и оставляем на 20 минут. Точно так же поступаем с картофелем: моем, обсушиваем, режем на дольки или кружочки, складываем в миску. Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла, соль, перец, орегано, красный сладкий перец и мелко порубленный чеснок и оставляем. Готовим кефирный соус: в кружку с кефиром добавляем немного соли, специи и те же травы, которыми обсыпали филе и рубленый чеснок. Выкладываем филе в емкость и заливаем соусом. Время маринования определяете Вы, но для сочности и мягкости мяса необходимо не меньше часа, но и не больше 8 часов (если оставляете мариноваться на ночь). Разогреваем духовку до 200 градусов. Отличные модели духовых шкафов Electrolux На противень застилаем пергамент для выпечки, выкладываем картофель, сверху на картофель – куриное филе. В оставшийся кефирный соус добавляем соль, перемешиваем и заливаем им курицу и картофель. Отправляем в духовку на 25 минут. Для подачи на стол можно украсить блюдо помидорами черри. Курица с картошкой в кефире готова. Куриное филе в кефире в духовке – универсальное блюдо: оно станет сытным обедом в будни и будет уместным на праздничном столе.       Курица в кефире пошаговый рецепт (8 фото) Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить курицу маринованную в кефире, особенно хороша такая курочка получается на мангале.  Если вы собираетесь готовить курицу на мангале, то лучше использовать куриные бедра без кости (при желании можно взять почти любую другую часть курицы). Мясо следует замариновать на 12-24 часа и готовить на решетке. Если же вы планируете готовить курицу в духовке, то лучше готовить ее на решетке, так как кефиру свойственно подгорать. Так что, если разложить курицу просто на противень, стекающий маринад может быстро сгореть. На вкус самой курицы это никак не влияет, но аромат в квартире будет не очень. Если готовим курицу на решетке в духовке, то не забываем поставить внизу поддон. Смотрите также этот вариант рецепта курицы маринованной в кефире. Ингредиенты для приготовления курицы в кефире Курица в кефире Куриные бедра — 800 г Маринад — 300 мл Маринад Кефир — 300 мл Чеснок — 2 зубчика Тимьян — 0.5 ч.л. Кориандр молотый — 0.5 ч.л. Черный молотый перец — 3 щепотки Соль — 0.5 ч.л. Рецепт курицы в кефире Курицу промыть и при необходимости удалить остатки перьев. Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс. Соединить все специи и чеснок. К специям добавить кефир и все хорошо перемешать. Курицу замариновать в маринаде и оставить минимум на 30 минут. Если вы маринуете мясо для шашлыка, то мясо можно замариновать заранее на 12-24 часа. От этой процедуры птица станет еще более нежной и сочной. Курицу выкладываем на противень или на решетку и отправляем в разогретую до 190*С духовку на 30-35 минут. Очень вкусная курица получается если готовить ее на мангале. Доводим курицу до готовности. Подаем птицу с любым гарниром, свежими овощами или салатом. Приятного аппетита! Видео рецепт Курица в кефире Курица в кефире в духовке Подробности Родительская категория: Кулинария Категория: Блюда из мяса Простой рецепт приготовления курицы в кефире запечённой в духовке — вкусного мясного блюда на ужин или праздничный стол. Ингредиенты самые простые: курица и кефир, а также пряные ароматные специи, которые придадут блюду особый изысканный вкус и пряный аромат. Попробуйте, это простой и быстрый в приготовлении рецепт. Ингредиенты: 1 целая курицы, 0,5 литра кефира, приправа для курицы. Способ приготовления: Курочку нужно для начала хорошенько промыть, обсушить бумажными полотенцами или просто положить на пару минут в дуршлаг чтобы стекла лишняя влага. Теперь её необходимо разрубить на порционные куски. Сверху посыпать солью и приправой для курицы, можно ручками смазать со всех сторон, чтобы всё мясо было покрыто ароматными специями. Теперь нужно мясо переложить в ёмкость для маринования и залить кефиром таким образом, чтобы он полностью покрыл кусочки курицы. Мариновать следует мясо в кефире 2 часа. Затем нужно курицу переложить в форму для запекания в духовке вместе с маринадом. Можно завернуть курицу с маринадом в фольгу или переложить её в порционные горшочки для запекания в духовке. Запекать данное нехитрое блюдо необходимо в разогретой духовке при температуре 180 °C около часа до полной готовности мяса и румяной корочки. Проверить готовность мяса можно, проткнув кончиком ножа мясо: если курица легко протыкается и из неё вытекает чистый прозрачный сок без крови — значит куриное мясо готово. Подавать можно в качестве основного блюда к различным гарнирам, например, овощным рагу или картофельному пюре. Приятного аппетита! Как приготовить курицу в кефире? В приготовлении курицы, особенно запеченной, самое главное – правильно её замариновать. Без этого шага мясо получается сухим, а также готовится дольше. Некоторые хозяйки пользуются магазинными соусами, кто-то ищет сложные рецепты маринада, желая удивить семью. Но если ни времени, ни желания на эксперименты нет, да и готовые соусы в холодильнике отсутствуют, можно воспользоваться кефиром. Как правильно готовить курицу в кефире в духовке? Причина, по которой этот кисломолочный напиток хорошо подходит в качестве маринада к курице, заключается в том, что он способен смягчать мясо благодаря кислоте в химическом составе. Если использовать с той же целью молоко, аналогичный результат Вы не получите. Разницы между кефиром жирностью 2,5% и 3,2% нет, так же как нет между сегодняшним и простоявшим неделю-полторы. Единственное, что старый кефир будет немного кислее, что скажется не столько на структуре мяса, сколько на вкусе. Кефир в качестве маринада достаточно самостоятелен – к нему не нужно добавлять ничего. По желанию для вкуса допускается использовать сырой лук, порезанный кольцами, зубчики чеснока, а также красный или черный перец. Но злоупотреблять специями не стоит, поскольку нужно учитывать и собственный вкус кефира. Многие хозяйки добавляют только мелко порезанную зелень. Курицу в кефире можно только замариновать, а можно залить её маринадом и в противне, чтобы провести запекание в нем же. На этом этапе нередко в кефирный маринад хозяйки подмешивают мягкий сыр, чтобы получилось вкуснее. Целиком курицу в кефире в духовке запекают редко: в основном её делят на порционные куски – крылья, бедра. Если используется только грудка, её тоже желательно порезать на несколько частей. Во-первых, она так лучше промаринуется. Во-вторых, быстрее приготовится. Что же касается длительности маринования, то для больших кусков (целая ножка и т.д.) это 2-3 часа. Если брать порезанную средними кубиками грудку, то хватит и часа. То же касается куриного мяса, которое нарезано на шашлык. Курица в кефире в духовке: рецепт пошаговый Технология работы в этом рецепте базовая, допускает внесение любых изменений в набор ингредиентов, а также использование любых частей курицы. Единственное, что чем они крупнее, тем дольше будут запекаться. По этому же рецепту можно запекать курицу в кефире в пакете или рукаве, в фольге, в горшочке. К ней можно добавить овощи или вареный рис, чтобы получить полноценный обед или ужин. Ингредиенты: куриные ножки – 4 шт.; кефир – 200 мл; молотый черный перец – 1/2 чайн. ложки; куркума – 1/2 чайн. ложки; соль; чеснок (зубчики) – 3 шт.; пучок петрушки. Способ приготовления: Ополоснуть куриные ножки, убрать воду бумажными салфетками. Чеснок измельчить, натереть мясо. Залить кефиром и дать полежать час-полтора. Емкость обязательно нужно накрыть чем-то. В холодильник убирать не стоит. Куркуму, перец и щепотку соли хорошо перемешать. Натереть специями замаринованные куриные ножки. Дать полежать еще 15 минут. Выложить курицу в форму, посыпать измельченной петрушкой. Накрыть пергаментом. Запекают курицу в кефире в духовке около 45-50 минут. Рекомендованная температура – 190 градусов. Минут за 10 до конца снимите пергамент, чтобы мясо немного зарумянилось. Читайте также: По представленным выше алгоритмам также можно готовить куриную грудку и в йогурте или простокваше – результат получится примерно одинаковый. Единственный нюанс: если Вы будете использовать йогурт, берите не обезжиренный, но без добавок. А вот жидкий он или густой, разницы никакой нет. Йогуртный маринад идеально подходит для курицы, которую запекают с черносливом, яблоками или ананасами, поскольку в нем отсутствует кислинка. Курица в маринаде на кефире | Марк’s Daily Apple Если вы думаете, что кефир — это всего лишь освежающе терпкий йогуртовый напиток, наполненный полезными пробиотиками, то вы упускаете еще одну причину, по которой кефир на кухне — это здорово. Кефир — отличный маринад для курицы. Кислый характер кефира делает его идеальным смягчителем, особенно для куриных грудок. Кефир также может по-настоящему пропитать мясо маринадом. В этом рецепте используются лимон и укроп, но любую смесь трав или специй можно смешать с кефирным маринадом. Курица, маринованная на кефире, нежная, сочная и очень ароматная. Если в бутылке еще остался кефир, взбейте им острую кремовую кефирную заправку (рецепт ниже). Остатки курицы, брошенные в салат с кефирной заправкой, станут восхитительным обедом на следующий день. Время на кухне: 3-8 часов на маринование, плюс 35 минут на приготовление Порций: 4 Цыпленок 1 стакан кефира (240 мл) 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 1/3 стакана нарезанного укропа (80 мл) Цедра половинки лимона Цыпленок 2 фунта (грудка, бедра, голени или их комбинация), с кожей или без кожи (900 г) Инструкции Взбейте кефир, чеснок, укроп и цедру лимона. Поместите курицу в кефирный маринад, убедившись, что каждый кусок покрыт. Мариновать не менее 3 часов, но лучше на ночь. Выньте курицу из маринада и стряхните большую часть маринада. Слегка смажьте курицу маслом, затем приправьте ее солью и перцем. Жарьте курицу на гриле на среднем или сильном огне или запекайте в духовке. Курица-гриль: Разотрите самую толстую часть куриной грудки до толщины, равной толщине остальной грудки.Если вся грудка имеет толщину от до ½ дюйма, готовьте грудку на гриле по 4-6 минут с каждой стороны. Голени и бедра можно приготовить дольше, около 30 минут, и их можно переворачивать чаще. Жареный цыпленок: Разогрейте духовку до 204 ºC / 400 ºF. Разложите куриные кусочки на противне. Выпекайте от 20 до 30 минут. Начните проверять грудки через 20 минут, так как они приготовятся быстрее. Готовьте всю курицу до температуры 165 ° F / 74 ° C. Кефирная заправка Взбейте ингредиенты вместе или взбейте в блендере. об авторе Сообщение навигации Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь! Запеченная курица с орегано и чесноком с картофелем (маринад из кефира) Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации. Эта запеченная курица с орегано и чесноком с картофелем полна аромата, быстрого и здорового блюда, которое ваша семья будет умолять вас готовить снова и снова! Вы ищете хрустящего жареного цыпленка с тоннами вкуса и аромата? Вам понравится этот рецепт с смесью богатых вкусом специй, таких как орегано, карри, перец. Маринад на кефире — секрет нежности курицы, вкуснятина! Свежий, уютный, теплый, вкусный — это всего лишь несколько слов, чтобы описать рецепт курицы! Орегано идет с курицей? Орегано, свежий или сушеный, и чеснок удивительно хорошо сочетаются с курицей, а если вы хотите немного подкрутить, добавив немного карри, паприка (как в этом рецепте) придаст вам совершенно новый свежий вкус традиционному цыпленку с орегано. рецепт приготовления. Почему мы любим курицу с орегано и чесноком Super легко приготовить и все за обеденным столом гарантированно влюбятся в это блюдо. В конце концов, кто не любит вкусную запеченную в духовке курицу? Орегано! Это отличное антибактериальное растение, которое помогает бороться с бактериями и вирусами, оно богато антиоксидантами, которые помогают при повреждении клеток. Он обогащен витамином К, марганцем, железом, витамином Е, кальцием и триптофаном. Порошок карри — восхитительная смесь индийских специй, которые обязательно нужно употреблять в еде, поскольку они богаты питательными веществами и обладают широким спектром преимуществ для здоровья. ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ *** См. Карту рецептов в конце этого поста для получения информации о количестве ингредиентов и подробных инструкциях *** Вы хотите начать блог о еде ? Вы можете начать любой блог дешево, всего за 3 доллара.95 в месяц (применяется, если вы делаете покупку на 36 месяцев вперед, используя моя ссылка, , что является очень низкой ценой!). Кроме того, вы получите бесплатный домен для блога, если зарегистрируетесь в Bluehost . Взгляните на мою полную запись в блоге, которую я написал на , как начать блог. Как приготовить запеченную курицу с орегано и чесноком. Рецепт 1. Сначала вам нужно приготовить маринад. В глубокой миске смешать промытые куриные бедра, кефир и половину количества специй. Когда я был моложе, мой папа мариновал все виды мяса в кефире. И мне всегда нравилось, как готовили его мясо, такое нежное! Если у вас нет кефира, вы можете использовать йогурт вместо йогурта, однако кефир даст наилучшие результаты для получения суперсочного и нежного цыпленка. Хорошо перемешайте, поставьте в холодильник и дайте мариноваться не менее 30 мин. (Если есть время, я всегда стараюсь мариновать 1 час). 2. Картофель очистить и нарезать более широкими полосками. Переложить в жаровню, смазанную оливковым маслом. 3. Добавьте к картофелю оставшиеся специи и сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт специями и маслом. 4. Мелко нарежьте зубчики чеснока или воспользуйтесь ножом для чеснока . 5. Выложите маринованную курицу поверх картофеля и сбрызните оставшийся маринад сверху. Добавьте и красиво разложите помидоры. 6.Отправьте его в духовку, разогретую до 375 ° F, и запекайте 50 минут, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой. 7. Можно украсить укропом, петрушкой, свежим орегано или любой другой зеленью. Спасибо за внимание! Надеюсь, вам понравится этот рецепт! — Julia Разве это не легкий рецепт ужина и такой вкусный? Какой твой любимый способ есть курицу? Оставьте комментарий ниже, я хотел бы услышать от вас! Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов. Полный отказ от ответственности можно найти здесь. Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Ваш отзыв очень полезен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться им! Пожалуйста, отметьте меня на IG @theyummy_bowl, , используя хэштег #theyummy_bowl. Запеченный цыпленок с орегано и чесноком с картофелем Этот цыпленок с орегано и жареным картофелем полон аромата, это быстрое и полезное блюдо, которое ваша семья будет просить вас готовить снова и снова! Время приготовления 40 минут Время приготовления 40 минут Общее время 1 час 20 минут Основное блюдо Кухня Американская, европейская, международная Порций 4 Калорий 368 ккал Ингредиенты бедра 6 Картофель средний 8-10 Помидоров черри 3/4 стакана кефира или йогурта 1/2 чайной ложки перца (или по вкусу) 2 чайных ложки соли (или по вкусу) 4 зубчика чеснока 2 ч.л. орегано 2 ч.л. специи паприки 2 ч.л. порошка карри 3 столовые ложки оливкового масла Инструкции Куриный маринад В глубокой миске комбинируйте вымытую (и хорошо просушенную бумажным полотенцем) курицу бедра, кефир и половину количества специй.Хорошо перемешайте, уберите в холодильник и дайте мариноваться не менее 30 мин. (Если у меня есть время, я всегда стараюсь мариновать 1 час) Инструкции Картофель очистить и нарезать более широкими полосками. Переложить в жаровню, смазанную оливковым маслом. Добавьте к картофелю оставшиеся специи и сбрызните оливковым маслом. Хорошо перемешайте, пока весь картофель не будет покрыт специями и маслом. Добавьте чеснок с помощью ножа для чеснока или мелко нарежьте. Выложите маринованную курицу поверх картофеля и сбрызните оставшийся маринад сверху. Добавьте и красиво разложите помидоры. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 375 ° F (190 ° C) и запекайте в течение 40-50 минут или пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой. Украсить укропом, петрушкой или любимой зеленью и подавать. Ням-ууу! Примечания Стандартный размер чашки США, для правильных измерений см. эту таблицу Ключевое слово курица, легкий, легкий ужин, курица с чесноком и орегано, основные блюда, курица орегано, жареная курица Куриный кебаб в Духовка (в маринаде для кефира) Очень хороший способ запекать куриные бедра в духовке, чтобы получилось мясо максимально приближенное к шашлыку, а именно корочка сверху с лепешками, а внутри — нежная и сочная.Единственное, чего не хватает такому шашлыку в духовке, так это запаха дымки. А так, получается отличный шашлык дома в духовке. Состав Бедра куриные (без костей и кожи) — 550-600 г Лук репчатый — 3 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Кефир — 150 мл Аджика — 1 столовая ложка. ложка Соль по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Проезд Освободите куриные бедра от костей.Проделайте в мясе проколы с помощью размягчителя или вилки, чтобы маринад лучше проникал глубоко в волокна курицы. Куриные бедра нарезать крупными кусочками. Сложите куриное мясо в емкость. Добавьте к нему измельченный чеснок. Нарезать одну луковицу полукольцами. Выложить полукольца лука с мясом. Солить по вкусу. Встряхните мясо и лук руками, чтобы выделился сок. Добавить по вкусу молотый перец, аджику и кефир. Все хорошо перемешать. Оставшийся лук нарезать кружочками толщиной 0,5-0,7 мм, как на шашлыке. Положите ломтики лука в емкость с куриным мясом, максимально сохраняя их форму, чтобы они не распадались на отдельные кольца. Накройте емкость крышкой и дайте курице мариноваться не менее 3-4 часов. Лучше оставить в холодильнике на ночь. Деревянные шпажки замочить в воде. В моем случае это бамбуковые палочки для суши. Включи духовку на максимальный нагрев — у меня 270 градусов. Нанизать курицу на шпажки, чередуя с ломтиками лука. Я протыкаю каждый кусок куриного мяса дважды, чтобы оно хорошо сохранилось. Накройте емкость диаметром чуть меньше длины шампуров с фольгой. Разместите шпажки по бокам формы. Выпекать шашлык нужно на самом высоком уровне духовки — как можно ближе к верхнему нагревательному элементу. Если есть накладной гриль и конвекция, то можно их включить. Необходимо постоянно следить за мясом. Он очень быстро запекается и сильно подрумянивается. Чтобы оно не засыхало, нужно каждые 3-5 минут вынимать мясо, переворачивать и смазывать выделившимся соком. Время выпечки может быть разным — ориентируйтесь на мощность духовки. В среднем общее время запекания куриных шашлыков в духовке составляет 15-20 минут. ЛУЧШИЙ рецепт маринада из курицы по-гречески В этом простом маринаде для курицы сочетаются классические греческие ароматы лимона, чеснока и орегано, а также маринованная курица в йогурте для более нежного вкуса. Лучший греческий куриный маринад Эй, хо, что ты знаешь? !!! Вы готовы к лучшему? Потому что я даю вам самое лучшее! Это может быть смелое заявление, но в отличие от фальшивых политиков, колдунов и того парня из Нигерии, который говорит, что он удвоит ваши деньги, если вы просто телеграфируете ему, я поддерживаю свое утверждение, что это супер легкий, очень вкусный маринад для курицы по-гречески вполне может быть: инь вашему янь. масло для психа. поп к твоему замку. Это то, что делает этот небольшой рецепт лучшим лимонным, лучшим чесночным, лучшим греческим маринадом для курицы с орегано и йогуртом, чтобы создать самый вкусный нежный укус, который вы можете когда-либо съесть. Ингредиенты для греческого куриного маринада Технически этот греческий маринад для курицы состоит всего из 5 ингредиентов, если не считать соль и перец. Греческий йогурт: Это новое дополнение к моему обычному греческому маринаду.Я добавил йогурт после того, как приготовил легкие куриные гироскопы, где йогурт размягчает курицу, делая ее очень вкусной и сочной. Лимонный сок + цедра: Кислота лимона также помогает разрушить жесткие волокна курицы, добавляя ароматную молнию к каждому кусочку. Добавление цедры одного лимона в маринад еще больше усиливает вкус. Чеснок: Здравствуй, чеснок. Оливковое масло: Оливковое масло добавляет немного жира и помогает создать барьер, пока курица находится на гриле.Тем не менее, вам все равно нужно приготовить гриль с дополнительным маслом и повернуть шампуры, чтобы курица не обуглялась и не подгорела. Орегано: Поскольку сушеные травы обладают более сильным вкусом, чем свежие, я обнаружил, что сушеный орегано лучше всего подходит для этого маринада, и определенно требуется его здоровая доза. Как приготовить куриный маринад по-гречески Ароматизировать и смягчить курицу в маринаде несложно, но есть несколько уловок, чтобы сделать это правильно. Этот куриный маринад одинаково хорошо сочетается с курицей как с кожей, так и без кожи. Обрежьте куриную грудку от лишних усиков или кусочков жира и обсушите перед добавлением в маринад. Смешайте ингредиенты маринада, затем погрузите курицу в неглубокую миску с маринадом или в пакет для заморозки на молнии. Эта курица очень быстро замаривается! Достаточно ароматная курица приобретается всего за 15 минут. Или позвольте ему впитать весь этот греческий аромат на срок до трех часов.Я не мариную курицу дольше трех часов, чтобы она не стала мучнистой. Приготовьте это для куриных грудок на гриле или используйте половину маринада для грудок, а оставшуюся половину оставьте для шпажек из куриного шашлыка по-гречески, если вам это тоже нравится. Этот греческий маринад является моим любимым рецептом для всего и вся курица. 1. Никогда и никогда не используйте повторно маринад, использованный для сырой птицы или мяса, если вы его предварительно не отварите. Может показаться хорошей идеей поливать курицу или мясо одним и тем же маринадом, но в этом случае есть хитрость, чтобы сохранить их здоровыми. Сначала отварите использованный маринад, чтобы уничтожить вредные бактерии. Или отложите часть маринада, чтобы использовать его позже, прежде чем добавлять в него сырое мясо и птицу. 2. Используйте кислоту в маринаде, чтобы смягчить мясо. Будь то уксус, вино или сок цитрусовых, например сок лимона или лайма, кислота помогает разрушить соединительную ткань в мясе и создает более нежный вкус. 3. Выберите дополнительное масло, чтобы сделать маринад более ароматным. В зависимости от вкусового профиля вашего маринада выберите масло, которое дополняет его и усиливает вкус, например: Оливковое масло для блюд греческой, итальянской или средиземноморской кухни Кунжутное масло для азиатских блюд Рапс или растительное масло для блюд мексиканской или американской кухни для сохранения нейтральности 4. Лучший размягчитель — что делает маринование курицы в йогурте? Настоящий секрет смягчения любого куска мяса или курицы — это добавление в смесь йогурта или пахты. Маринование белков в ингредиентах с примесью кислоты, таких как йогурт и пахта, веками использовалось во многих видах этнической кухни. Более мягкие, чем некоторые другие сырые ферментные кислоты из таких ингредиентов, как ананас или папайя, йогурт и пахта являются идеальным смягчителем курицы, потому что они не делают белок мягким. Как долго нужно мариновать курицу? Маринуйте курицу всего на 15 минут, 3 часа или на ночь. Если вы будете слишком долго, курица или мясо превратятся в кашу. Как долго вы готовите курицу в маринаде? Готовьте курицу до внутренней температуры 160–165 ° F, и дайте остыть, чтобы соки застыли. Вот несколько простых способов приготовления, но для уверенности всегда обращайтесь к термометру для мяса: Выпекать куриных грудок без кожи и костей при температуре 400 ° F в течение 18-22 минут Готовьте на гриле на среднем огне 15-20 минут. Жарить на сковороде (в зависимости от толщины) на среднем огне 18-22 минуты. Что подавать с греческой курицей, чтобы приготовить еду У вас есть любимый гарнир с курицей по-гречески? Оставьте свой рецепт в комментариях ниже, или вот несколько, о которых стоит подумать. Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats. Распечатать ЛУЧШИЙ греческий куриный маринад Этот греческий маринад с чесноком, лимоном и орегано можно использовать для жареной, запеченной или жареной курицы, и он отлично подходит для любого способа приготовления. Курс Основное блюдо Кухня Греческая Ключевое слово курица-гриль Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут Мариновать курицу 30 минут Общее время 50 минут Порций 4 калорий 307 ккал Ингредиенты 1 фунт куриных грудок без кожи без кожи (примерно 2 большие грудки) чашки простого греческого йогурта чашки оливкового масла 4 лимона 4-5 зубчиков чеснока прессованные или измельченные 2 столовые ложки сушеного орегано 1 чайная ложка кошерной соли ½ чайной ложки свежемолотого черного перца Инструкции Поместите кусочки курицы в пакет для заморозки или миску и отложите. Добавьте греческий йогурт и оливковое масло в миску среднего размера. Снимите цедру с лимона и добавьте в миску. Вылейте сок лимона в миску с цедрой. Нарежьте остальные три лимона и отложите. Добавьте измельченный чеснок, орегано, кошерную соль и черный перец к лимонному соку и цедре и перемешайте. Вылейте половину маринада в пакет для заморозки или в миску с кусочками курицы, а другую половину оставьте для полировки. Мариновать курицу 30 минут или до 3 часов в холодильнике. Когда все будет готово к приготовлению на гриле, приготовьте его, слегка смазав решетку растительным маслом или кулинарным спреем, и установите средний огонь. Готовьте курицу на гриле, поливая оставленным маринадом и часто переворачивая так, чтобы каждая сторона подрумянилась и оставила легкие отметины гриля, до полной готовности, около 15-20 минут или пока куриный сок не станет прозрачным. В течение последних 5 минут приготовления добавьте 3 нарезанных лимона на гриль, перевернув один или два раза. Дайте курице постоять 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с жареными лимонами.Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Питание Калорий: 307 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 25 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 94 МЕ | Витамин C: 58 мг | Кальций: 102 мг | Железо: 3 мг Еще греческие рецепты, которые вам тоже понравятся Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.Все мнения всегда мои. Спасибо за чтение. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик. Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush. Маринованные куриные бедра с индийскими ароматами Рецепт куриных бедер, маринованных в йогурте , имеет потрясающий вкус (будьте готовы, вкусовые рецепторы!) И чертовски прост.Подавайте с гарниром из вареного риса басмати и кусочками манго, чтобы получить незабываемый сытный ужин! Куриные грудки — это все, что у тебя есть? Обязательно попробуйте запеченную курицу с чесноком и йогуртом! Рецепт маринованных куриных бедер в ароматической упаковке Устали от одних и тех же старых вкусов изо дня в день? Что ж, радуйтесь И отдыхайте спокойно! Благодаря моему рецепту куриного тикка масала, вам понравится острая индийская вкусность этого суперпростого блюда. Моя семья любит есть курицу на ужин, поэтому я всегда ищу новые способы ее подать.Этот простой рецепт обладает изумительным вкусом и делает куриные бедрышки самыми нежными ИЗ КОГДА-ЛИБО благодаря йогурту. Состав рецепта Обезжиренный простой йогурт: Йогурт придает сливочный пикантный вкус и смягчает курицу. Оливковое масло первого холодного отжима Приправы: Карри, порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок Куриные бедра без кожи и костей Нарезанная свежая кинза : Для гарнира Зачем нужен йогурт? Йогурт может показаться необычным выбором для маринования, но он абсолютно восхитителен — и есть научная причина для его использования: йогурт становится мягким.На самом деле, он смягчает мясо лучше, чем обычные маринады на основе уксуса. Как мариновать куриные бедра Замариновать куриные бедра в йогурте проще простого. Вы просто смешиваете йогурт по вашему выбору (в моем рецепте используется обезжиренный простой йогурт) с приправой по вашему выбору, аккуратно бросаете курицу в смесь и ставите в холодильник. Вы можете оставить маринад от 30 минут до ночи. Как приготовить куриные бедра в духовке Разогрейте духовку: Разогрейте духовку.При использовании функции жарки вместо функции запекания курица готовится при более высокой температуре, как при приготовлении на гриле. Приготовьте куриные бедра: Разложите курицу на противне или жаровне с фольгой. Поставить в духовку. Готовить: Жарить 8 минут, перевернуть, а затем жарить еще 7-8 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. Примечание: Курица с косточкой готовится дольше, поэтому обязательно отрегулируйте время приготовления, чтобы отразить это.Выделите бедра с косточкой около 25 минут, переворачивая их по истечении половины времени приготовления. Как приготовить куриные бедра на гриле Подготовьте гриль: Нагрейте гриль до средне-сильного (от 425 ° F до 450 ° F). Смажьте решетку гриля маслом. Добавьте курицу: Разложите маринованные кусочки курицы на горячих, смазанных маслом решетках . Готовка: Готовьте на гриле около 7 минут с каждой стороны; куриные бедра готовятся, когда внутренняя температура достигает 165 ° F. Опять же, куриные бедра с костями готовятся значительно дольше, поэтому обязательно отрегулируйте время приготовления, чтобы отразить это. Советы по приготовлению лучших куриных бедер Куриные бедра — очень вкусное блюдо, поэтому они идеально подходят для напряженного дня или вечера. Если вы хотите быть уверены, что получаете лучший вкус, следуйте этим простым советам: Дайте курице мариноваться до 8 часов для максимального вкуса. Вытрите большую часть маринада, когда пришло время готовить. Перед приготовлением всегда дайте курице постоять 15 минут. Белки при комнатной температуре лучше готовятся, в результате получается более вкусная текстура. Если вы выберете метод приготовления бройлеров , то противень для жаркого отлично подходит для удержания куриных бедер, но вы также можете использовать противень или чугунную сковороду. Не используйте стекло или пирекс под жаровней. Рекомендации по обслуживанию Индийские вкусовые сочетания в этом блюде отлично сочетаются с рисом басмати, но также прекрасно сочетаются с жасминовым рисом, простым салатом из шпината со сладким винегретом или смесью сырых, свежих овощей и фруктов. Как хранить и разогревать остатки Храните оставшуюся курицу так же, как и оставшийся стейк. Сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры. Затем залейте соусом (можно добавить еще йогурт, но не используйте оставшийся маринад, так как он содержит сок сырого цыпленка), чтобы мясо не высыхало. Хранить в герметичном контейнере до 4 дней. Чтобы разогреть, аккуратно поместите курицу в жаростойкую форму и нагрейте до 200 ° F, пока она не прогреется. Не пережаривайте, иначе курица станет сухой. Вы также можете нагреть курицу на очень слабом огне на плите в сковороде с крышкой. Еще рецепты куриных бедер НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Инструменты, используемые в этом рецепте Распечатать Куриные бедра, маринованные в йогурте (в индийском стиле) Время приготовления 5 минут Время приготовления 20 минут Время маринования 30 минут Общее время55 минут Супер-легкое, супер-быстрое, супер-ароматное блюдо.Куриные бедра без костей и кожи, маринованные в йогурте и смеси индийских специй, а затем обжариваются на гриле или на гриле до совершенства! Инструкции В большой миске смешайте йогурт, масло, порошок карри, порошок чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок и соль; смешать, чтобы соединиться. Добавьте куриные бедра и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми. Накрыть крышкой и мариновать не менее 30 минут. Вы также можете накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 8 часов. Достаньте курицу из холодильника и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре. Духовка Метод: Установите духовку в режим BROIL. Переложите цыпленка в жаровню или противень с фольгой или жаровню. Откажитесь от маринада из йогурта. Жарить цыпленка в течение 8 минут; переверните куриные бедра и жарьте еще 7-8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. Вынуть из духовки. Украсить кинзой и подавать. Метод гриля: Разогрейте гриль до средне-высокого, примерно от 425 ° F до 450 ° F. Смажьте решетку гриля маслом. Поместите куриные бедра на гриль и жарьте на гриле по 7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F. ВАЖНО: Если вы используете куриные бедра с костями, готовьте (или жарьте) в течение 25–28 минут, перевернув куриные бедра в середине процесса приготовления. Пищевая ценность Куриные бедра, маринованные в йогурте (в индийском стиле) Сумма на порцию калорий 352 Калорий в составе жира 126 % дневная стоимость * Жиры 14 г 22% Насыщенные жиры 3 г 15% Холестерин 216 мг 72% Натрий 865 мг 36% 02 36% Углеводы 8 г 3% Клетчатка 1 г 4% Сахар 5 г 6% Белок 48 г 96% Витамин A 662IU 13% Витамин C 1 мг 1% Кальций 163 мг 16% Железо 3 мг 17% 0 в процентах диета на 2000 калорий. Ключевые слова: рецепты куриных бедер без кожи и без кожи, рецепты из куриных бедер в духовке, рецепты куриных бедер на гриле, как приготовить куриные бедра, обед из курицы с низким содержанием углеводов. Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрироваться на этом сайте Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля. масала, запеченная курица с кефиром из манго и куркумы Ищете согревающее зимнее блюдо? Попробуйте рецепт кефира с курицей, запеченной со специями масала и куркумой, с манго и куркумой! ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА МАСАЛА С КЕФИРОМ МАНГО На 4 порции Хорошо, вам понадобится… 4 целых куриных бедра Маринад: 1 чашка The Collective Mango Turmeric Kefir 2 столовые ложки масла 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка порошка кашмирского чили 1 столовая ложка перца 1 столовая ложка гарам масала 1 столовая ложка молотого тмина 2 чайных ложки измельченного чеснока354 свежий имбирь 2 чайные ложки порошка кориандра 2 чайные ложки порошка куркумы 1 чайная ложка соли Дополнительно: 1 столовая ложка порошка свеклы (для цвета) Подавать: The Collective Mango Turmeric Kefir Свежие листья кориандра, нарезанные или собранные Приготовленный рис басмати Ломтики огурца Ломтики красного лука Теперь вам просто нужно… 1.В большой миске или контейнере взбейте ингредиенты для маринада, пока они хорошо не смешаются. 2. Удалите кожицу с куриных бедер и выбросьте их. Сделайте 4-5 надрезов на мясистой стороне каждого бедра, чтобы на него попал маринад. Добавьте курицу в маринад, сложите и натрите до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 часов. 3. За 30 минут до приготовления вынуть курицу из холодильника. Выстелите форму для выпечки фольгой и поставьте на нее решетку. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выньте курицу из маринада и выложите куриные бедра на решетку для выпечки. 4. Выпекать 20 минут. Смажьте обе стороны маринадом и запекайте другую сторону еще 20 минут. Увеличьте температуру духовки до 220 ° C, переверните последний раз и запекайте еще 10-15 минут, пока курица не начнет обугливаться. 5. Подавать с кориандром, приготовленным рисом басмати, свежим огурцом и ломтиками красного лука. Положите сбоку небольшую миску с кефиром из манго и куркумой для макания. Жареный цыпленок, маринованный в пахте — СОЛЕНО-ЖИРНО-КИСЛОТНЫЙ ТЕПЛО За день до того, как вы захотите приготовить курицу, удалите кончики крыльев, разрезав первый сустав крыла ножницами для птицы или острым ножом.Резерв на складе. Обильно посолите курицу и оставьте на 30 минут. Добавьте 2 столовые ложки кошерной соли или 4 чайные ложки мелкой морской соли в пахту, чтобы она растворилась. Поместите курицу в закрывающийся полиэтиленовый пакет размером с галлон и влейте пахту. Если курица не помещается в мешок размером с галлон, сложите два пластиковых мешка для продуктов, чтобы предотвратить утечку, и завяжите мешок куском шпагата. Закройте его, размять пахтой вокруг курицы, выложить на тарелку с бортиками и поставить в холодильник.Если вы так хотите, в течение следующих 24 часов вы можете перевернуть пакет так, чтобы каждая часть курицы замариновалась, но это не обязательно. Вытащите курицу из холодильника за час до того, как вы планируете ее приготовить. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C), поставив решетку в среднее положение. Достаньте цыпленка из полиэтиленового пакета и соскребите как можно больше пахты, не проявляя при этом навязчивости. Плотно обвяжите куриные ножки куском мясного шпагата.Поместите курицу в 10-дюймовую чугунную сковороду или неглубокую сковороду. Сдвиньте противень на центральную решетку до конца духовки. Поверните сковороду так, чтобы ножки были направлены к заднему левому углу, а грудка — к центру духовки (задние углы, как правило, являются самыми горячими точками в духовке, поэтому такая ориентация защищает грудку от переваривания перед ножками. сделано). Довольно скоро вы должны услышать шипение курицы. Примерно через 20 минут, когда курица начнет подрумяниваться, уменьшите огонь до 400 ° F и продолжайте запекание в течение 10 минут, а затем переместите сковороду так, чтобы ножки были обращены к заднему правому углу духовки. Соус для пасты сливочный с сыром: Спагетти с сыром в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео пошаговый рецепт, простой и быстрый от Марины Выходцевой Пошаговые рецепты сливочного соуса для спагетти с сыром, рыбой, мукой, курицей, грибами Вариант 1: Классический рецепт сливочного соуса для спагетти (с мукой) Нежный сливочный соус по этому рецепту можно употреблять в холодном виде, но лучше сразу после приготовления в качестве подливки к спагетти. Он отлично переносит повторный подогрев, допускается добавление различных специй, трав, можно изменять приправы на свой вкус. В основе нежирные сливки, оптимальный вариант 10-15%. Дополнительно потребуется белая пшеничная мука и сливочное масло. Можно готовить соус на оливковом или другом растительном масле. Ингредиенты 250 мл сливок; 3 ч. л. муки; 30 г сливочного масла; 2 дольки чеснока; 0,2 ч. л. перца; 0,3 ч. л. соли; 2 веточки укропа. Пошаговый рецепт классического сливочного соуса для спагетти Шаг 1: Готовить соус необязательно в сковороде, можно использовать кастрюльку. Распускаем в ней кусочек сливочного масла и подогреваем. Закидываем чеснок. Согласно правилам, зубчики нужно обжарить и выбросить. Но очень часто их измельчают, обжаривают и оставляют в соусе. Шаг 2: Засыпаем следом в масло муку, размешиваем, даем обжариться до слегка золотистого цвета. Не передерживаем, помешиваем лопаткой. Шаг 3: Заливаем в золотистую муку сливки, продолжая все это размешивать. Сразу солим, вводим черный перчик, часто такой соус заправляют мускатным орехом. Шаг 4: Прогреваем соус, пока смесь не загустеет. Даем хорошо закипеть, выключаем плиту. Нарезаем укроп очень мелко. Не нужно добавлять много зелени, пусть будут легкие вкрапления. Высыпаем, смешиваем, готово! Поливаем сливочным соусом спагетти или любую другую пасту, подаем к столу. Если хочется приготовить облегченный вариант соуса, то можно обжарить муку на сухой сковороде, затем смешать с холодными сливками, все вместе проварить до кипения. Только регулярно помешиваем, так как густеющий соус имеет свойство пригорать ко дну. КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ 07.11.20 19:26 Галина Бойченко Хороший пошаговый рецепт! Получилось очень вкусно спасибо большое! 19.08.20 13:43 Олеся Серегина Все замечательно. Получилось точно так же как на фото. Вкус как и обещано — великолепный 🙂 28.01.21 23:12 Алиса Трутнева Очень простой и понятный рецепт. Я не очень хорошо готовлю но в данном случае все получилось так что даже свекровь похвалила. Спасибо вас огромное. 19.01.21 14:56 Лара Короткевич У вас очень хорошие рецепты. Блюда получаются такие же красивые как на фото (если постараться конечно). Видно что готовите вы с душой, поэтому только хорошие вам пожелания! 17.11.20 15:43 Карина Колесникова Перебирала у вас рецепты курицы в духовке. Самое сложное было выбрать один из множества — потому что один красивее другого 🙂 Спасибо вам за качественную работу. 16.03.21 10:24 Полина Ярошевская Пополняйте скорее раздел диетических блюд! Впереди лето — надо худеть. Но худеть со вкусом! 🙂 То есть кушать вкусненько но низкокалорийно. Вот такие рецепты нужны больше всего. 07.05.21 11:38 Анастасия Заварова Я понимаю что это наверное сложно — но приготовьте что-нибудь из китайской кухни. У вас наверняка получится что-то исключительное. А я буду готовить по вашим рецептам. 11.04.21 12:09 Татьяна Дьяченко Я на вашем сайте уже полгода. Беру рецепты разные примерно раз в неделю. И ни разу не разочаровалась. Большое вам спасибо. 27.02.21 13:37 Юрий Цесаревский Я люблю готовить мясо и был удивлен что у вас нашлись рецепты которых я до сих пор ни разу не встречал. Видно у вас опыт большой в кулинарии. Это радует. Вариант 2: Быстрый рецепт сливочного соуса для спагетти (с сыром) В этом рецепте не нужно обжаривать муку, овощи, для сгущения и вкуса используется твердый сыр. Соус хорош в холодном и горячем виде, хорошо сочетается со спагетти, может использоваться для любых других блюд, подходит к курице, рыбе, при этом готовится пять минут. Ингредиенты 200 мл сливок; 70 г сыра; 1 щепотка мускатного ореха; 1 ч. л. оливкового масла; 2 дольки чеснока. Как быстро приготовить сливочный соус для спагетти Шаг 1: Наливаем немного масла, разрезаем очищенные дольки чеснока пополам. Кладем срезом вниз в масло и обжариваем до коричневатого цвета, корочка появится очень быстро. Шаг 2: Выбрасываем чеснок, заливаем сливки. Ничего в них пока не добавляем, возможно, даже соль не нужна, все зависит от вкуса сыра. Подогреваем до горячего состояния. Шаг 3: Натираем мелко сыр, вводим в сливки, даем расплавиться. Пробуем, вводим щепотку мускатного ореха, при необходимости солим, можно поперчить, в остром варианте также очень вкусно. Сливочные соусы чаще всего готовят с чесноком, но можно точно также обжарить порезанную мелкими кубиками луковицу, ее выбрасывать не нужно, оставляем в масле. Вариант 3: Сливочный соус для спагетти с курицей Можно готовить курицу со сливками или соус с ней. Разница лишь в количестве птицы. Если дома только небольшое филе, то этот рецепт станет спасением. Сливки берем небольшой жирности, мука используется пшеничная, для жарки выбираем любое растительное либо сливочное масло. Ингредиенты 200 г куриного филе; 50 г лука; 300 мл сливок; 3 ч. л. муки; 40 г масла; соль, мускатный орех, перец. Как приготовить Шаг 1: Нарезаем кубиками репчатый лук. Куриное филе промываем, нарезаем мелкими кусочками по 0,5-1 см. Выливаем в сковородку или выкладываем масло, разогреваем, высыпаем сначала лук. Готовим его до прозрачности, помешиваем, чтобы ничего не подгорало. Шаг 2: Высыпаем к луку курицу. Готовим лук с филе, пока грудка не подрумянится. Достаточно 4-5 минут. После этого насыпаем муку, можно через ситечко, размешиваем, заливаем сливки. Шаг 3: Даем соусу закипеть, солим, перец и мускатный орех добавляем по вкусу. Накрываем, на небольшом огне тушим 10-12 минут до готовности курицы. Соус с курицей можно заправлять тертым или плавленым сыром, такая добавка усилит аромат и благоприятно скажется на вкусе. Вариант 4: Грибной сливочный соус для спагетти Грибные сливочные соусы очень популярны, в магазинах можно найти готовые варианты. На некоторых даже стоит пометка «для пасты (макарон, спагетти)». Это все прекрасно, но гораздо вкуснее и полезнее делать такие самостоятельно. Особенно вкусно и ароматно получается с сухими грибами. Используем боровики, белые грибы или лисички. Рецепт с плавленым сыром. Ингредиенты 150 г лесных грибов; 350 мл сливок; 2 ч. л. муки; 40 г сливочного масла; соль, перец; 2 ложки плавленого сыра; чеснок по желанию; 4 веточки укропа. Пошаговый рецепт Шаг 1: Грибы нужно отварить, затем подержать немного в дуршлаге, чтобы стекла вода, порезать мелкими кусочками. Растапливаем масло, высыпаем и обжариваем для усиления аромата. По желанию в конце добавляем рубленую дольку чеснока. Шаг 2: Засыпаем муку, сразу быстро размешиваем с грибами, чтобы не было комочков. Немного обжариваем, буквально 30 секунд, после чего вводим в соус сливки, добавляем соль, перчим. Шаг 3: Даем грибам немного потушиться в соусе, поделиться своим ароматом. В конце пробуем, добавляем сыр, размешиваем, выключаем плиту. Перед поливкой спагетти добавляем в сливочный соус свежий укроп. Еще проще и легче готовится соус со свежими шампиньонами. Их нужно просто обжарить (можно с луком), а затем потушить несколько минут в сливках. Вариант 5: Сливочный соус для спагетти с лососем Для этого соуса можно использовать любую красную рыбку. Шикарно получается с семгой, но не менее вкусно и вполне доступно выходит с горбушей. Используется филе без костей и кожи. Дополнительно для соуса понадобится мягкий сливочный сыр. По приведенному здесь рецепту можно готовить подливку с кальмарами, креветками и другими морепродуктами. Ингредиенты 100 г красной рыбы; 2 ложки оливкового масла; 300 мл сливок; 20 г сливочного масла; 70 г мягкого сыра; 1 ст. л. муки; соль; веточка базилика; 3 горошины перца. Как приготовить Шаг 1: Сливочное масло растапливаем и высыпаем муку. Обжариваем минутку, заливаем сливки, нагреваем на небольшом огне, помешиваем, добавляем соль. Шаг 2: Разогреваем оливковое масло. Нарезаем красную рыбку кубиками не больше сантиметра. Высыпаем в масло, обжариваем. Готовится она быстро, буквально две минутки. Не забываем помешивать. Шаг 3: Пересыпаем рыбу в сливки. Добавляем плавленый сыр. Раздавливаем горошинки душистого перца, добавляем. Опускаем веточку базилика. Провариваем до закипания, накрываем, оставляем соус на пять минут. Пусть настоится, ингредиенты поделятся друг с другом вкусом. Шаг 4: Пробуем соус. Если нужно, то солим еще. Базилик вынимаем, стряхиваем с веточки капельки, выбрасываем. Поливаем спагетти, подаем блюдо к столу. Красная рыба имеет мягкий вкус и аромат, именно поэтому важно не забивать соус большим количеством специй или ароматной зелени. Вариант 6: Сливочный соус для спагетти на молоке Не беда, если закончились сливки. Отличный соус с нежным вкусом можно сделать и на обычном молоке. Несмотря на простоту ингредиентов, он обязательно порадует вкусом. Ингредиенты 300 мл молока; 1,5 ложки муки; 70 г плавленого сыра; 30 г масла сливочного; соль, мускатный орех. Как приготовить Шаг 1: Начинаем с маслом. По желанию для аромата сначала обжариваем в нем чеснок. Засыпаем в растопленное масло муку, слегка обжариваем, вводим молоко. Шаг 2: Нагреваем и провариваем соус. Как только он станет горячим, вводим плавленый сыр. Можно натереть или просто выложить ложкой, все зависит от консистенции продукта. Шаг 3: После добавления сыра готовим соус на маленьком огне, даем ему раствориться, солим, вводим мускатный орех. Затем доводим до кипения, через минутку выключаем плиту. Остужаем или используем сразу. Если же сливки есть, но их мало, то просто разбавляем молоком до указанного количества, пропорции не имеют значения, далее используем по рецепту. Сливочный соус Альфредо рецепт с фото, как приготовить на Webspoon. ru Готовим сливочный соус Альфредо Соус Альфредо — удивительно нежный и вкусный сливочный соус для пасты. Большинство источников сходятся на том, что придуман он был итальянским ресторатором для свей любимейшей жены, потерявшей после рождения сына вкус к пище. Не знаю, насколько это правда, но из всех соусов для пасты, Альфредо — один из моих самых любимых. В Интернете нашла 2 способа приготовления соуса: один с нежирными сливками и с добавлением сливочного сыра, а второй с использованием исключительно жирных сливок. Мне больше понравился вариант с жирными сливками. Помимо них в состав соуса входит сливочное масло и сыр Пармезан. Несмотря на простоту состава и способа приготовления, соус и, правда, очень вкусный, хоть и довольно калорийный. Я предлагаю приготовить классический соус Альфредо, хотя, при желании, его можно разнообразить, добавив в него бекон, грибы или морепродукты. От этого он станет только вкуснее. Как приготовить «Соус Альфредо» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления соуса Альфреда возьмём сыр Пармезан, сливки, сливочное масло, а также соль и перец. Шаг 3 Ссылка Вливаем в сотейник жирные сливки и, при постоянном помешивании, увариваем их в течение 7-8 минут. Шаг 4 Ссылка Когда сливки слегка загустеют, добавляем в соус соль и перец. С солью важно не переборщить, так как сыр Пармезан сам по себе очень солёный. Шаг 5 Ссылка Пармезан трём на тёрке и отправляем в сотейник. Убираем посуду с огня и перемешиваем до полного растворения сыра. Шаг 6 Ссылка Соус Альфредо готов. Получается вкусно, даже если просто отварить для него любую пасту. Сливочный соус без сыра. Как приготовить сливочный соус — домашние рецепты соуса из сливок. Сливочный соус для спагетти в домашних условиях Сливочный соус отличается довольно простой технологией приготовления. Предварительно муку обжаривают, используя сухую сковородку, или с добавлением сливочного масла. Полученная сухая смесь разбавляется сливками. Другие способы позволяют разбавлять эту смесь молоком (получается соус молочный) либо сметаной (получится соус сметанный). В зависимости от добавленного ингредиента цвет изменяется, соответственно меняется и название соуса. В случае добавления бульона, соус носит название белого. Но в данном случае мы рассматриваем только сливочный соус. Приготовление его наиболее простое, не составляет абсолютно никаких сложностей, делается быстро. Главным условием приготовления соуса хорошего качества, является необходимость добиться того, чтобы в нем отсутствовали комочки. Сделать консистенцию однородной можно, если к кипящей смеси, куда входят сливочное масло и мука, добавляются сливки, которые предварительно хорошо охлаждены. Особо стоит поговорить о сливочном масле. Выбирая его, прежде всего, обращается внимание на этикетку со сроком годности. Лучше использовать масло российского производителя, где продукт называется именно сливочным маслом. В случае, когда на этикетке написано «маслице» или что-либо подобное, внутри обертки может находиться сливочный продукт с добавлением растительного сырья. Настоящему свежему маслу присущи некоторые отличительные черты. Оно сладковатого вкуса с приятным запахом. На языке мгновенно плавится. Обладает нежным послевкусием. Соус готовится чаще всего из пшеничной муки, которая сначала обжаривается до получения золотистого нежного цвета на сковородке без добавления масла. При этом необходимо следить за тем, чтобы не пережарить муку. Для соуса обычно берутся двадцатипроцентные сливки со средней жирностью. Именно с их помощью добиваются нежного сливочного вкуса и мягкой, легкой консистенции. Если вводить в соус дополнительные продукты, то на конечном этапе приготовления можно добиться самых различных вкусовых ощущений. Добавление сыра, оливок, грибов, мясных или рыбных бульонов, приведет к тому, что в итоге мы получим соус со вкусом всех перечисленных добавок. То есть вкус будет сливочным, но и кислым, острым, сырным, чесночным или другим, как пожелает фантазия повара. На приятный сливочный вкус соуса всегда хорошо отзываются мясные и рыбные блюда, макароны и овощи. Соус не «забивает» вкуса главных продуктов, а только оттеняет их и выделяет достоинства. Приготовление классического сливочного соуса Состав ингредиентов: мука (одна столовая ложка), сливочное масло (одна столовая ложка), немного черного молотого перца и соли. Для приготовления соуса используется сухая сковородка, на которой до золотистого цвета поджаривается мука. Добавляется масло, затем все перемешивается и снова слегка поджаривается. Масса должна быть однородной. Вливаются сливки, все кипятится пару минут, не забывая перемешивать. Соус посолить и поперчить. Все, он готов. Приготовление соуса с белым вином Состав ингредиентов: сливочное масло (сто грамм), мука (одна чайная ложка), белое сухое вино (сто грамм), зелень петрушки (тридцать грамм), соль (четверть чайной ложки), черный молотый перец (четверть чайной ложки). Для приготовления этого соуса требуется растопить сто грамм сливочного масла, добавить в него муку, не забывая постоянно помешивать. Сделайте огонь поменьше, залейте вино и помешивайте его, пока оно все не выпарится. В готовую массу необходимо добавить соль, перец и пучок зеленой петрушки, предварительно его порезав. Соус готов. Приготовление сливочно-сырного соуса Состав ингредиентов: сливки (двести грамм), твердый сыр (сто семьдесят грамм), чеснок (пару зубчиков). Добавить также по вкусу соли, перца и немного мускатного ореха. Для приготовления соуса, сливки необходимо влить в какую-нибудь посудину и включить медленный огонь. Используя мелкую терку, натереть сыр, добавить его к сливкам и прогреть от двух до четырех минут. Положить туда же измельченные дольки чеснока и мускатного ореха, посолить и все перемешать. После этого готовить соус еще около трех минут. Огонь должен быть очень слабым. Соус готов. Приготовление сливочного соуса с сыром Состав ингредиентов: двадцатипроцентные сливки (двести пятьдесят миллилитров), сливочное масло (сто грамм), сыр (сто грамм), два яичных желтка, бульон (половина стакана), измельченный мускатный орех (четверть чайной ложки), зелень укропа (половина пучка), соли и перца по вкусу. Для приготовления соуса, масло следует растопить, используя водяную баню. Добавить сыр, который заранее крупно натереть на терке. Все это разбавить сливками и бульоном. Все время помешивая, нагрейте полученную смесь до однородной массы. После этого забросьте желток, соль, перец и мускат. Полученную массу грейте еще пять минут, не доводя до кипения. Сверху посыпьте измельченным укропом. Соус готов. Приготовление сливочно-сырного соуса с яйцами Состав ингредиентов: сливки (полтора стакана), сыр (сто грамм), вареное яйцо (три штуки), чеснок (два зубчика), немного соли. Для приготовления соуса, сыр необходимо крупно натереть, чеснок раздавить ступкой, тщательно размять круто сваренные яичные желтки. Сливки взбить вместе с желтками, добавить остальные ингредиенты, перемешать и греть на медленном огне пока сыр не растворится. Соус готов. Приготовление сливочного соуса с сыром и беконом Состав ингредиентов: двадцатипроцентные сливки (сто двадцать пять миллилитров), бекон (459 грамм), твердый сыр (семьдесят пять грамм), сырые яичные желтки (3 штуки), одна луковица, лук-шалот (четыре луковицы), чеснок (один зубчик), оливковое масло (пять чайных ложек), немного соли и перца. Для приготовления соуса, масло нагреть в сковородке и добавить в него мелко нарезанный лук-шалот. Тушить, пока шалот не станет мягким, затем добавить полукольца репчатого лука и также обжарить. В эту массу сложить полоски бекона, обжарить его так, чтобы он приготовился до половины. В самом конце в соус добавить чеснок, который предварительно измельчить. Сковородку убрать с плиты. Отдельно взбить с помощью венчика все три сырых желтка, добавить к ним тертого сыра, перца и соли. Еще раз все хорошо взбить и залить туда сливки. После этого луковая масса перемешивается вместе со сливочно-яичной. Приготовление соуса закончено. Приготовление сливочно-шпинатного соуса Состав ингредиентов: двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров), сливочное масло (двадцать грамм), сухое белое вино (двадцать миллилитров), чеснок (один зубчик), шпинат (один пучок), одна луковица, немного соли. Для приготовления соуса обжарить на сковородке до золотистого состояния лук, который предварительно мелко нарезать. Для обжарки использовать половину имеющегося масла. Далее в лук влить вино и греть на медленном огне, пока оно полностью не выпарится. Немного подогреть сливки, влить их в сковородку и довести до кипения. В масло, которое осталось, добавить пучок шпината и изрубленный зубчик чеснока, тушить от трех до четырех минут. К тушеному шпинату добавьте сливочный соус и взбейте блендером до состояния пюре. Приготовление сливочно-майонезного соуса Состав ингредиентов: шестнадцати или двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров), майонез (сто грамм), горчица (одна столовая ложка), лимонный сок (одна столовая ложка), немного соли. Для приготовления такого соуса все ингредиенты необходимо просто тщательно перемешать между собой, и соус сразу готов к употреблению. Какая-либо термическая обработка для этого соуса не требуется. Он подходит для заправки мяса, рыбы и запеченных овощей. Спагетти и паста — это первое, что приходит на ум при упоминании Италии. Сами макароны не играют важной роли. Большее значение имеет соус, под которым подается блюдо. Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет А вам уже исполнилось 18? Сливочный соус из молока с пряностями Простой в приготовлении и необычайно нежный соус придаст вашим макаронам оригинальный вкус. Добавьте в подливку жареные или отваренные грибы, мелко порезанную ветчину или копченые колбаски, и спагетти заиграют новыми красками. Приготовить молочную подливку проще простого. С этим заданием справится любая хозяйка. А добавив в классический рецепт пряности, получите оригинальное блюдо, которым долго будут восхищаться гости. Ингредиенты: молоко (нежирное) — 250 мл; мука — 1 ст.л.; куркума — щепотка; хмели-сунели — 0,5 ч.л.; свежая зелень; соль/перец. Приготовление Зелень мелко порубить. Поставить сухую сковородку на огонь. Положить муку, немного прогреть. Сильно обжаривать не нужно. Добавить к муке соль, пряности. Хорошенько перемешать. Постепенно, тонкой струей влейте молоко в подливку. Рекомендуется вливать холодное молоко. Помешивайте, чтобы соус не пригорел и не было комочков. Добавьте порубленную зелень. Блюдо не должно закипеть. Достаточно подержать его пару минут на слабом огне, помешивая. Пока он не загустеет. Уберите заправку с плиты. Консистенцию блюда можно регулировать под себя, добавив больше муки, или наоборот, молока. Можно сделать более вкусную заправку, положив грибы, отварное мясо, овощи. Чесночный сливочный соус В качестве основного ингредиента используются сливки. Именно они придают легкую консистенцию и нежный вкус. Добавляя специи или другие ингредиенты, вы сможете каждый раз наслаждаться новым вкусом. Ингредиенты: мука в/с — 2 ст.л.; сливки (20%) — 100 г; лук — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сливочное масло — 2 ст.л.; соль; черный перец молотый; мускатный орех — щепотка. Приготовление: Мелко нашинковать чесночок и лучок. Немного потомить на разогретой сковородке, до полуготовности. Всыпать муку. Делаем слабенький огонь, помешиваем, чтобы наша мука не пригорела. Заливаем все сливками, солим, перчим. Уменьшим газ, и пусть смесь кипит. 3-4 минут вполне достаточно. Не забывайте помешивать. После выключения огня желательно накрыть подливку крышкой, она станет вкуснее. Посыпать мелкопорубленной зеленью перед подачей блюда. Сливочно-сырный соус Ингредиенты: сливки — 200 г; сырок плавленый — 200 г; сыр твердый — 150 г; подсолнечное масло — 10 мл; базилик; соль; перец. Приготовление Плавленый сырок необходимо порубить квадратиками, чтобы он быстрее расплавился. Возьмите небольшую кастрюльку, положите в нее сырок, влейте сливки, подсолнечное масло. Посыпьте специями и ждите, пока сырок полностью расплавится, и масса станет однородной. Помешивайте подливку время от времени. Твердый сыр крупно натрите. Подождите, пока смесь закипит, и уменьшите огонь. Понемногу добавляйте твердый сыр, не забывая помешивать, чтобы он равномерно расплавился, а не сбился в один комок. Помешивайте в процессе приготовления. Так получится однородная консистенция. Можно подавать к столу. Сливочно-томатный соус Сливочный соус с томатами идеально подойдет для спагетти. Его нежная консистенция и легкая кислинка, которую придают томаты, позволят насладиться новым вкусом любимого блюда. Главное предназначение соуса — сделать вкус блюда насыщеннее, ярче, подчеркнуть определенные нотки. Также при помощи него можно выровнять консистенцию. Ингредиенты: сливки (20%) — 200 мл.; лук репчатый — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; паста томатная — 2 ст.л.; масло растительное — 1 ст.л.; соль/перец — по вкусу. Приготовление Помидорки пассеровать. Избавившись от кожицы, некрупно порезать. Лук полукольцами обжарить. Он должен размягчиться, но не сильно поджариться. Пережаренный лучок может дать неприятный привкус подливке. Выложить томаты на сковородку к луку. Помешать, подержать под закрытой крышкой несколько минут. Заправить пастой, посыпать специями. Около 5-7 минут потушить, чтобы томаты стали мягкими, а вся смесь более однородной. После добавления сливок все тщательно перемешать до однородности, закипятить и проварить пару минуток на слабом огне. Выключить огонь, дать блюду немного остыть. При подаче украсить веточкой петрушки. Этот вариант приготовления соуса можно разнообразить, изменив пропорции ингредиентов или добавив новые. Если заменить томатную пасту на аджику, появятся пикантные нотки. Если добавить больше сливок, подливка будет нежнее. В случае, если соус получился густым, его можно разбавить водой, доведя до кипения и постоянно помешивая. Сливочный соус для спагетти из сметаны Различные соусы превращают обыденные и привычные макароны в оригинальное вкусное блюдо. Сочетание ингредиентов может быть разным и зависит от вашей фантазии и умения сочетать продукты. Наиболее популярным для спагетти считается сливочный соус, главным компонентом которого, исходя из названия, являются сливки. Что же делать, если сливок нет под рукой, а приготовить вкусный соус хочется? Сливки можно с легкостью заменить на сметану. Вкус блюда при этом не пострадает, нежный сливочный вкус останется, при этом добавится едва уловимая кислинка. Классический рецепт сметанного соуса необычайно прост. С ним справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты: сметана — 200 г; масло сливочное — 1 ст. л.; мука пшеничная — 1 ст.л.; соль/перец — по вкусу. Приготовление Начнем готовить с разогревания сковородки и обжаривания муки. Долго держать не нужно, легкого золотистого оттенка будет достаточно, чтобы блюдо получило приятный кремовый цвет. Масло порезать небольшими кубиками и растопить на сковородке с мукой. Слить сметану, добавить остальные составляющие, помешать. 5 минут будет достаточно для получения вкусного и питательного блюда. При желании можно разнообразить вкус и добавить мелкопорубленную зелень, томаты, специи. Все возможные вариации на тему классического сметанного соуса позволят каждый раз наслаждаться новым вкусом любимых спагетти. Сметанный соус с луком-шалотом Настоящих гурманов порадует приготовление сметанной подливки с белым сухим вином и луком-шалотом. Ингредиенты: сметана — 200 мл; сливочное масло — 1 ст.л.; мука пшеничная — 1 ст.л.; соль/перец — по вкусу. вино белое сухое — 50 мл.; лук-шалот — 100 г; лимонный сок — 10 мл.; зелень — по вкусу. Приготовление Лук-шалот мелко порезать, обжарить на сковородке до золотистого цвета. Всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Залить все вином, перемешать, потушить в течение 2-3 минут. Когда смесь загустеет, добавить остальные ингредиенты. Соус готов, подавать можно охлажденным. Как приготовить сливочный соус для спагетти Приготовление сливочного соуса не займет много времени и не требует дорогих и труднодоступных продуктов. Классический сливочно-сырный соус можно сделать пикантным, добавив к нему грецкие орехи. Это не только разнообразит вкус, но и придаст блюду приятный ореховый оттенок. Ингредиенты: сливки — 200 мл; твердый сыр — 175 г; чеснок — 2 зубчика; грецкие орехи — 50 г; соль/перец — по вкусу; мускатный орех — по вкусу. Как делать соус Грецкие орехи обжарить на сковородке, измельчить. Твердый сыр мелко натереть, так он быстрее расплавится. Измельчить чеснок, пропустив его через пресс. Сливки налить в кастрюлю. Ставим нагреваться на средний огонь. Положить все ингредиенты в сливки, довести до кипения. Варить, пока смесь не станет густой. Подливка готова. Подавать лучше чуть охлажденной. Насладитесь вкусом любимых спагетти с пикантным ореховым соусом. Приготовление сливочной подливки не требует специальных навыков. Это быстро и просто. Главное, не торопиться и все готовить на слабеньком огне, иначе блюдо может пригореть. Есть некоторые хитрости. Если вы хотите приготовить подливку нежного кремового цвета, необходимо сначала обжарить муку до нужного оттенка, и лишь затем добавлять масло. Не удивляйтесь, если подливка при остывании загустела. Разогрев ее перед подачей, вы вернете прежнюю консистенцию. Экспериментируйте с компонентами подливки и радуйте домочадцев новыми вкусами любимого блюда. Приятного аппетита! Не секрет, что самый обычный соус, приготовленный на быструю руку, способен сделать любое блюдо изумитено вкусным и ароматным. Сливочный соус с шампиньонами Продукты для приготовления: чеснок — несколько долек; соль; сливки — 300 мл; шампиньоны — 400 г. Порезать мелко луковицу, чеснок и обжарить в масле растительном. Теперь промыть, нарезать грибы и добавить к луку. Через минут 20 влить сливки, которые предварительно нужно подогреть, чтобы они не свернулись. Затем все перемешать и оставить тушить на маленьком огне. Через минут 12 добавить соль и снять с огня. Сливочный соус лучше подавать сразу после приготовления. Он станет отличным дополнением к рису, картофелю или макаронным изделиям. Сливочный с грибами Этот соус получается достаточно ароматным и вкусным. Кроме того, его приготовление не займет много времени. Спагетти к такому соусу подойдут лучше всего. Нам понадобятся следующие продукты: филе куриное — 350 г; лук репчатый — пару штук; шампиньоны (лучше всего использовать свежие) — 250 г; сливки — 350 мл; мука — 1 ложка столовая; соль, зелень, перец; масло оливковое. Для начала необходимо промыть куриное филе, отделить от пленок и нарезать кусочками небольшого размера. Затем обжарить на масле оливковом около 6 минут. Лук мелко нарезать и высыпать к мясу. Шампиньоны нарезать небольшими пластинками и добавить к курице. Все накрыть крышкой и тушить, пока не будет готово. После того как все приготовится, залить сливками, добавить муку, приправить и еще протушить на маленьком огне около 8 минут. Сливочный соус готов! к рыбе Судя из названия вы уже догадались, что этот соус отлично подходит к рыбе. Это может быть жареная или любого вида, к примеру, судак, окунь, и др. Кроме того, этот соус также можно использовать и для тушения или запекания рыбы. Ингредиенты: чеснок — 2 головки; сливки (желательно жирные) — 150 мл; соль, перец; масло растительное. Для начала берем головки чеснока и отрезаем верхушки, затем сбрызгиваем маслом растительным и заматываем плотно в фольгу. при 180 градусах около 26 минут. Это нужно для того, чтобы чеснок был мягким и его можно было выдавить. После того как чеснок запечется, нужно размять его вилкой, добавить соль, сливки и перец. Это очень простой способ, как приготовить сливочный соус. Соус на основе сливок, петрушки, сыра пармезан и чеснока Продукты для приготовления: сливки жирные — 60 г; чеснок — 2 дольки; сыр пармезан — полтора стакана; масло сливочное; петрушка; перец, соль. Изначально необходимо сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке на маленьком огне. Затем добавить к нему сливки и проварить около 4 минут. После чего добавить тертый памезан, чеснок измельченный и петрушку, нарубленную мелко. Все смешать хорошо (до однородной консистенции). Чтобы получить более густой соус, нужно добавить еще ложку столовую муки, потом хорошо нагреть соус до загустения и снять с огня. Вот и весь ответ на вопрос, как сделать сливочный соус, который готовится просто и получается достаточно вкусным, но все же немного калорийным. Поэтому, если вы не соблюдаете строгую диету, тогда можете смело его готовить и получать удовольствие от еды. Соус «Бешамель» Этот соус отличается необычайным ароматом и нежным вкусом. Ингредиенты для его приготовления: масло сливочное — 70 г; молоко — 2 стакана; мука — 40 г; соль, перец. Для начала разогреваем молоко. Это можно сделать в микроволновке (пару минут). Затем берем небольшую кастрюльку и растапливаем в ней масло сливочное на маленьком огне. Как только масса станет однородной, сразу же нужно добавить муку и быстро размешать, затем держать на огне около 7 минут, постоянно помешивая при этом. К массе влить подогретое молоко (постепенно), не прекращая помешивания. После чего добавить соль, приправы, перец. Затем снять с огня и перелить в соусницу. Готовится соус быстро и получается довольно вкусным. Отлично подойдет к картофелю и мясным блюдам. Поэкспериментируйте с цветом, прибавляя к ингредиентам природные красители (свеклу, морковь, шпинат). Немного фантазии и ваш поварской шедевр заиграет не только новыми ароматными нотками, но и приятно порадует глаз. Однако не забывайте — неудачно приготовленная подливка может перечеркнуть все ваши усилия и испортить еду. Самым знаменитым считается французский «Бешамель». Чтобы его попробовать не надо идти в дорогой ресторан. Пять самых быстрых рецептов: Довольно быстро вы научитесь его готовить, т. к. рецепты сливочных соусов достаточно просты и неприхотливы. Приготовьте базовую заправку на основе сливок. Прочувствовав процесс создания, в дальнейшем вы сможете варьировать ее вкус. Включите в классический вариант немного соленых огурцов и ваше творение оценят любители азиатской кухни. Поклонники итальянских застолий с благодарностью воспримут рецепт с тертым пармезаном и зеленью. Для подачи используйте фарфоровый кувшинчик — соусник. Красиво сервированный стол лишь добавит баллов к вашим кулинарным изыскам! Есть много способов улучшить вкус традиционной пасты, например, приготовив сливочный соус для макарон. В статье собраны самые лучшие рецепты этой нежной и пикантной заправки. Для приготовления понадобится: масло сливочное – 20 грамм; упаковка на 100 мл сливок; любые приправы по вашему желанию; две столовые ложки муки. Процесс приготовления: Ставим сковороду на плиту, хорошо ее прогреваем, но на слабом огне. Добавляем масло, ждем, пока оно растопится, и засыпаем муку. Перемешиваем получившуюся смесь, обжариваем некоторое время, чтобы она стала румяной, и аккуратно начинаем заливать сливки, при этом постоянно мешая соус. Приправляем смесь выбранными специями и продолжаем варить, пока она не станет густой. Как только это произошло, сразу же снимаем с плиты и используем по назначению. С добавлением грибов Сливочно-грибной соус – идеальное сочетание простых продуктов. Грибы в сливках становятся невероятно нежными и ароматными. Ингредиенты для блюда: 0,2 литра сливок; четыре ложки сливочного масла; приправы: соль, перец; около 100 грамм шампиньонов; две ложки муки. Процесс приготовления: Грибы промойте, дайте им высохнуть или обсушите при помощи бумажных полотенец. Нарежьте их на кусочки так, чтобы они не были сильно большими, и жарьте на сковороде несколько минут, пока цвет не начнет меняться и становиться более темным и румяным. На другую сковороду поместите оставшееся масло, растопите его, всыпьте муку, помешайте и залейте сливки. Варите смесь, пока она не начнет густеть, затем добавьте грибы и положите приправы, которые вы решили использовать. Рецепт приготовления с чесноком Необходимые продукты: три зубка чеснока; 0,2 кг твердого сыра; 0,15 литра сливок; приправы по своему вкусу. Процесс приготовления: Для начала натрите сыр на мелкой терке, а чеснок измельчите. Лучше всего его тоже перетереть или передавить, но можно просто очень мелко нарезать. Смешайте сливки с сыром, поставьте на плиту и полностью растопите. Желательно делать это на водяной бане. Положите выбранные специи, например, черный молотый перец и немного соли, а также чеснок, и скорее подавайте соус. Сливочно-сырный соус к макаронам Когда надоедает привычное меню, хочется чего-то нового, интересного, но при этом несложного. Просто приготовьте сливочно-сырный соус к макаронам и это блюдо станет совершенно иным. Необходимые ингредиенты: сыр твердый – 0,2 кг; приправы по своему вкусу. Процесс приготовления: Перелейте сливки из баночки в какую-нибудь посуду, которую можно нагревать, и поставьте на плиту. Как только они прогреются, сразу же добавьте в них предварительно измельченный на терке сыр и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что сливки должны быть горячими, но не кипящими. Постоянно мешая состав, доведите сыр до полного растворения и положите выбранные приправы. Поварите смесь еще буквально две минуты, по истечении которых готовый соус можно подавать вместе с макаронами. Для спагетти «Карбонара» Еще один способ получить вкусный сливочный соус – добавить к нему немного мясных изделий, например, бекона или грудинки. Ингредиенты для заправки: 100 грамм бекона; ложка оливкового масла; 0,1 кг сыра; приправы по своему вкусу; 0,2 литра сливок высокой жирности; три желтка. Процесс приготовления: Прогреваем масло на сковороде, а потом отправляем в него жариться чеснок, который нужно предварительно порезать на небольшие кусочки. Добавляем нарезанный на тонкие брусочки бекон и, помешивая содержимое сковороды, жарим его пару минут, пока не появиться золотистый цвет. В отдельную кастрюлю вливаем желтки, взбиваем их до однородности и подливаем сливки. Кладем специи и эту массу прогреваем на медленном огне. Как только содержимое кастрюли начнет подходить к кипению, сразу же снимаем его с плиты, соединяем с беконом и натертым сыром. Вот и все, осталось только заправить этим соусом спагетти. С помидорами Весьма необычный вариант соуса. Кто бы мог подумать, что сливки и помидоры – это тоже вкусно. Обязательно попробуйте такую заправку к макаронам. Необходимые продукты: 400 грамм помидор; приправы по вашему вкусу; 0,1 литр сливок; одна небольшая луковица; два зубка чеснока; ложка сливочного масла. Процесс приготовления: Любым способом измельчаем лук и чеснок, после чего обжариваем овощи, пока они не станут румяного цвета. В это время делаем небольшие надрезы на помидорах, обдаем их кипятком и легко снимаем шкурку. После этого мелко нарезаем мякоть томатов или перебиваем в блендере. Добавляем к луку с чесноком помидоры, сразу же присыпаем все солью, перцем и ждем, когда содержимое закипит. Варим будущий соус еще не более десяти минут. Остается влить сливки, положить масло, все хорошенько перемешать и подержать на слабом огне еще пару минут. Сливочно-майонезный вариант Для заправки лучше всего сделать домашний майонез, но если такой возможности нет, то приобретите не очень жирный продукт. Горчицу берите обычную, не зернистую, тогда соус получится однородным. Необходимые ингредиенты: столовая ложка не острой горчицы; специи по своему вкусу; упаковка сливок – 200 миллилитров; ложка лимонного сока; около 100 грамм майонеза. Процесс приготовления: Возьмите небольшую емкость, влейте туда указанное количество сливок, затем положите майонез и все хорошо перемешайте, чтобы образовалась однородная смесь. Добавьте горчицу и немного лимонного сока. Обязательно попробуйте, если чего-то не хватает, то положите еще. Не забудьте приправить солью, перцем и, если есть желание, и другими приправами. Также можно добавить немного давленого чеснока, если хотите заправку с более пикантным вкусом. Подавайте макароны, полив их таким соусом, а сверху присыпав тертым сыром. Подать макароны вместе со сливочным соусом – это отличная идея как для обеда, так и для ужина. При этом можете даже не сомневаться, что это простое блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье. Паста (макароны) с фаршем в сливочном соусе с сыром • Step-by-Step Recipes Паста (макароны) с фаршем в сливочном соусе с сыром — это блюдо точно подойдет по вкусу тем, кто любит макароны с фаршем в простонародье всеми любимый рецепт макарон по-флотски. Но я сразу оговорюсь, что этот рецепт пасты лично мне и моей семье очень понравились, за свой сливочный вкус, это как сказать сделать «апгрейд» для старого блюда, и он «заиграет» новым неповторимым вкусом. Ведь в этом рецепте, за основу, как и в любом другом рецепте как всегда неизменны — макароны и фарш, а все остальные ингредиенты взяты для улучшения вкусовых качеств этого блюда. И я точно знаю, если вы приготовите такое блюдо, то вы не будете разочарованы в этом рецепте, да и ваши близкие точно поблагодарят вас за новый вкус пасты с фаршем. А приготовить такое блюдо, очень просто и не займет у вас много времени. Потребуется отварить макароны (согласно инструкции производителя), обжарить фарш, добавить сыр, молоко, кетчуп, немного добавить для остроты молотый перец чили и сушеные травы итальянской кухни. Слегка потушить на медленном огне до легкого загустения, и можно подавать на стол. Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями, напишите понравилось ли вам блюдо, или поделитесь своей версией рецепта. Буду очень рада. До встречи, и всем приятного аппетита, Маргарита! Распечатать рецепт Паста (макароны) с фаршем в сливочном соусе с сыром Паста (макароны) с фаршем в сливочном соусе с сыром — новый и неповторимый вкус макарон с фаршем. Рецепт выполнен пошагово с фото. Голоса: 1 Оценка: 5 Вы: Оценить этот рецепт! Время приготовления 30 минут Инструкции А для начала подготовим продукты для приготовления. Макароны для этого блюда возьмем обязательно твердых сортов. Фарш для этого блюда я буду использовать свиной, домашнего приготовления ( на 1 кг. мякоти свинины добавим 1 луковицу, 4 зубчика чеснока, 1 яйцо, кусок белого хлеба размоченный в молоке, 1 ч.л. соли и перец черный молотый по вкусу. Фарш хорошо вымешаем.) Сыр натрем на крупной терке. Отвариваем макароны в кипящей воде до готовности, посолив воду. После того как макароны сварились, откидываем их на дуршлаг и добавим столовую ложку оливкового или растительного масла, чтобы они не слипались. В разогретую сковороду нальем 2-3 ст.л. растительного масла и обжарим фарш на среднем огне 3-5 минут под крышкой, периодически помешивая. Затем добавим паприку и итальянские травы, перемешаем. Добавляем томатный кетчуп и перемешиваем. Вливаем молоко, солим и перчим по вкусу. Даем протомиться 2 минутки. Затем добавляем сыр и снимаем с плиты. И наш мясной соус со сливочным вкусом готов. Готовые макароны выкладываем на блюдо и поливаем мясным соусом. Это блюдо получается невероятно вкусным со сливочным вкусом и тянущимся сыром. Подавайте горячим. Приятного аппетита. Паста с сырным соусом | Рецепт пасты в сырно-сливочном соусе | Паста с сыром Дор Блю (с плесенью) | Cook-hobby Автор: Olga-cook Рубрика: Вторые блюда Паста с сыром Дор Блю Для настоящих гурманов, которых одолевает лень предлагаю рецепт пасты с сырным соусом, но с простым сливочным, а с сыром Дор Блю или другим вариантом этого благородного продукта. Получается сытное, но не тяжелое блюдо с ненавязчивым вкусом. С легкой ноткой плесневого сыра и бархатной текстурой самого соуса. Ингредиенты: — 200-250 г спагетти (а вообще можно любые),  — 50 г сыра Дор Блю (или другой сыр с голубой плесенью),  — 1 стакан молока со сливками (примерно 50 на 50),  — кубик сливочного масла,  — 1 ст.л. муки без горки,  — соль и щепотка мускатного ореха. Ставим отвариваться макароны, доваривая до состояния аль денте. А сами в это время займемся соусом. Сыр просто порезать на мелкие кубики. Соус готовится по типу бешамеля (кто уже готовил его, тому будет и с этим проще). Сливочное масло растапливаем, добавляем муку, тщательно и быстро размешиваем, дабы не появилось комков. Вливаем чуть-чуть молочно-сливковой смеси. Все промешиваем тщательно, дабы добиться консистенции, которая напоминала бы густую сметану. Как только мука разойдется, то доливаем постепенно оставшуюся часть молока и сливок. Постоянно помешиваем соус. Держим его на средней температуре, чтобы варился, но не закипал. Как только прогреется будущий соус до горячего состояния – забрасываем сыр и ждем его растворения. Чуть загустевший снимаем с плиты, солим и мускатим по вкусу. Весь процесс его приготовления займет минут 5-7. У сварившихся к этому моменту спагетти сливаем воду, оставляя самую крошечку на дне. Не промываем ничего, а для сочности как раз и оставляем часть водицы (это, кстати, совет Джейми Оливера, а ему уж точно можно доверять). Подача: выкладываем пасту на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу. Остатки, если вдруг что-то не съелось, можно просто смешать. Тогда макароны впитают соус в себя и после разогрева будут нежными, сочными и вкусными. Калорийность пасты с сыром Дор Блю составляет 207 ккал на 100 грамм (из них БЖУ: 2,92-20.11-3.8). Приятного аппетита! Сливочный соус для спагетти — как приготовить в домашних условиях Когда не хочется мяса, к обеду бывают кстати подливки и соусы. Приправленный гарнир превращается в аппетитное самодостаточное блюдо. Как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях? Сегодня предлагаем для хозяек подборку рецептов сливочных соусов с яркими вкусами – грибным, сырным, чесночным. Простой сливочный соус с сыром к спагетти На основе сливок и сыра готовить его очень легко и быстро. Он получается нежным и ароматным, отлично сочетается с любыми макаронными изделиями, а со спагетти так вообще — классика. Можно придать блюду остроты за счет черного молотого перца по желанию. Ингредиенты: спагетти – 300 г.; сливки (20 % жирности) – 200 мл.; сыр твердый – 75 г.; чеснок – 1 зубчик; перец черный молотый – по вкусу. Количество: 2 порции. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 10 мин. Как готовится соус со сливками Автор: Ксения Пономаренко Сливочный соус с грибами для спагетти Бархатный и нежный, он отлично подойдет к спагетти и макаронам, к картошке и гречневой каше. Что нам потребуется: шампиньоны — 350 г.; сливки 20% — 115 мл.; соевый соус 1 ст.л.; растительное масло 1,5- 2 ст.л.; перец черный молотый – по вкусу. Количество: 3-4 порции. Время подготовки: 3 мин. Время приготовления: 20 мин. Как приготовить сливочно-грибной соус Сливочно-грибной соус для спагетти Шампиньоны нарезать сначала пополам, затем тонкими пластинками. Мелкие грибы просто нарезать пластинками. В сковородку налить растительное масло, забросить грибы, закрыть крышку. Оставить тушить на среднем огне 5-7 минут, пока грибы не пустят сок. Когда будет достаточно сока, добавить соевый соус, перемешать и жарить уже без крышки 3-4 минуты. Влить сливки и, помешивая, довести до нужной густоты. Чем дольше держать на огне сливочную смесь, тем она будет гуще. Отварить спагетти, выложить на блюдо, сверху вылить из сковородки сливочный грибной соус. Автор: Ирина Еремеева Сливочно-чесночный соус для спагетти Ароматный и насыщенный по вкусу сливочный соус с чесноком идеально подойдет к спагетти, к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве заправки к салатам. Приготовить не сложно, времени уйдет не более 15 минут. Список продуктов: спагетти – 300 г.; сливки (20 % жирности) – 200 мл.; чеснок – 6 зубчиков; масло сливочное – 50 г.; соль, перец – по вкусу. Количество: 2 порции. Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 10 мин. Процесс приготовления с фото Здесь будет доминировать чесночный вкус, значит, чеснока потребуется немало. На 200 мл сливок подготовьте 5-6 зубчиков среднего размера. Очистите чеснок. Измельчите с помощью ножа или чеснокодавилки. В сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне. Поджарьте чеснок на масле в течение 1 минуты, постоянно перемешивая, не допуская подгорания. Влейте к чесноку сливки. Добавьте в сливочную смесь соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения – приблизительно 8-10 минут. Автор: Ксения Пономаренко   На заметку: Если вы не любите сливки или сидите на диете, этот молочный продукт вполне допустимо заменить. Соус можно приготовить на основе молока или сметаны. Сметанный вариант следует готовить несколько иначе: поджарить на сковороде измельченный чеснок с маслом и специями, добавив сметану лишь в конце – до кипения не доводить, размешать и сразу подать к столу.   Ярких вам вкусов, приятного аппетита! Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0 Четыре гастрономические ошибки туристов в Италии и восемь секретов 30.11.2018 Жанр, когда местные жители рассказывают о том, как туристы ведут себя, на их взгляд, нелогично в их стране, коснулся и гастрономии. «Вестник АТОР» собрал советы итальянцев в англоязычной прессе о том, чего не надо заказывать в Италии. И наоборот – что нужно, чтобы прослыть знатоком здешней кухни. «СПАГЕТТИ БОЛОНЕЗЕ», «ПАСТА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ» И ДРУГИЕ ОШИБКИ Если вы закажете «спагетти болоньезе», итальянский официант наверняка будет пребывать в растерянности – просто потому, что похожее блюдо в Италии вообще не так называется. Итальянцы знают только «тальятелли с рагу» (Tagliatelle al Ragù). Тальятелли с рагу Такое блюдо – это домашняя яичная лапша с кусочками говядины, перемешанными с сельдереем, морковью, огурцами, томатным соусом. Сверху такое блюдо посыпается выдержанным тертым пармиджано регано. Еще одна ошибка с пастой – это «паста в сливочном соусе». Итальянцы никогда не используют молоко или сливки для приготовления какого-либо соуса. Нет такой пасты в Италии. Наконец, помните: паста – это отдельный вид блюда. Самостоятельный. Пасту не едят как гарнир, к ней нельзя заказывать рыбу или мясо. Ну и напоследок – итальянцы очень странно на вас посмотрят, если вы будете есть спагетти, накручивая их на вилку – для них это так же дико, как если бы при вас люди стали есть пельмени с помощью ножа. ДОБАВЬТЕ ЕЩЕ СЫРА «Добавьте еще сыра!» Опять неправильно. Во-первых, итальянцы используют тертый пармиджано, а не «сыр». «Макароны с сыром» (Macaroni Cheese), кстати, тоже не надо заказывать. Вас опять не поймут. Помните, сыра типа чеддера в Италии нет. Здесь в чести пармиджано, пекорино (овечий сыр), голубая горгонзола и пр. А «макароны» – это просто вид пасты – тубусообразные короткие (!) изделия из теста. Parmigiano Reggiano Во-вторых, перебор с пармиджано – это неуважение к итальянской кухне: в подаваемых блюдах пармиджано ровно столько, сколько нужно для того, чтобы не забить вкус других ингредиентов.   Наконец, для любого итальянца очень странно будет выглядеть просьба добавить пармиджано к пасте с морепродуктами – рыба и сыр что на юге Италии, что на севере – очень экзотическое и довольно странное для большинства итальянцев сочетание. КОФЕ – НЕ ТОТ И НЕ ВОВРЕМЯ Итальянцев просто убивает, когда они видят туриста, который заказывает капучино с пастой или пиццей или, того хуже, после сытного обеда с морепродуктами. Сами итальянцы пьют капучино исключительно на завтрак. После 11:00 кофе с молоком – это исключено и моветон, точно так же, как чай, чайные напитки или чай с молоком. Круглосуточно в кафе и кофейнях вам подадут только черный кофе. И не надо просить к нему молока – итальянский бариста будет крайне удивлен такому запросу днем и вечером. Непопулярны в Италии латте и американо – итальянцы вообще не любят водянистый некрепкий кофе, который пьют стаканами. Поэтому готовьтесь пить здесь (да-да, и вечером!) крепчайший эспрессо или ристретто (15 мл чистого кофеина в стеклянном стаканчике по типу того, из которого пьют текилу). ОШИБКИ С ПИЦЦЕЙ И РЕГИОНАЛЬНЫМИ БЛЮДАМИ С пиццей тоже не все так просто. Например, не вздумайте заказать в Италии «pepperoni pizza»: это слово на итальянском означает просто стручковый перец, поэтому вы получите тесто, украшенное стручками перца, ничего более – в Италии не знают, что вы хотите пиццу с острой колбасой, и такого словосочетания не знают. И еще в Италии следует разбираться в том, где какое из многочисленных итальянских блюд родилось и где его готовят лучше всего. Например, неаполитанская пицца самая вкусная и вправду в самом Неаполе: она здесь (вопреки мифам) – на толстом тесте, хрустящая, с прекрасной моцареллой из буйволиного молока. В других местах полуострова эта же пицца – тонкая, с совсем другой моцареллой из коровьего молока, весьма стандартной и пресной.   То же самое касается спагетти аматричана (Amatricana spaghetti) – это фирменное блюдо Рима и лучше не заказывать его на юге или севере Италии. Будет не то. И со сладостями – аналогичная история. Лучший в мире десерт тирамису делают на его родине – в Тревизо, красивом городке близ Венеции. Вообще-то изначально это было угощение для клиентов местных домов терпимости – считалось, что оно улучшает мужскую силу. КАК УДИВИТЬ ИТАЛЬЯНЦЕВ СВОИМ ВКУСОМ И ЗНАНИЯМИ Не совершать гастрономических ошибок в Италии – это отлично. Но можно и удивить местных официантов и рестораторов знанием редких местных блюд. Вот несколько из них ниже – уверены, если вы сделаете такой заказ, к вам будут относиться как к знающему и «продвинутому» туристу. Но помните про ошибки – заказывайте эти блюда именно в их родных регионах. СИЦИЛИЯ: КАПОНАТА Это такой фантазийный микс из сладковатых овощей. Маленькие картошины, баклажаны, перцы, каперсы и томаты готовятся с апельсинами, миндалем, изюмом, сахаром, уксусом. Подаются с оливковым маслом и свежим базиликом. ЛОМБАРДИЯ: ПОЛЕНТА Полужидкая кукурузная каша, смешанная с сыром, подается на деревянном блюде. Есть и вариант, когда эту массу охлаждают, она затвердевает, затем режется на прямоугольные кусочки и поджаривается. Топпингами к поленте может служить мясо – от телятины в томатном соусе до крольчатины и птицы, грибы. Однако поленту можно есть, просто запивая молоком, и с нутеллой. ПЬЕМОНТ: АГНОЛОТТИ ДЕЛЬ ПЛИН Квадратные равиоли ручной работы с защипом края в виде зигзага squared ravioli with zigzag, с начинкой из рубленого мяса. Подаются либо в бульоне из телятины, либо с густым мясным соусом и белым вином.    РИМ: КОДА АЛЛА ВАЧЧИНАРА Нежнейшее рагу из бычьих хвостов, которые тушат много часов в сковороде с поджаренным сельдереем, морковью и огурцами и красным вином. САРДИНИЯ: ПОРЧЕДДУ Жареный молочный поросенок, который готовится в двух вариантах: с кровью или в меду. В обоих случаях подается с посыпкой из мирта и розмарина. АБРУЦЦО: БРОДЕТТО Это то, что можно назвать супом из рыбы с пастой. Минога, кефаль, камбала, красная рыба и креветки тушатся на среднем огне в котле с разрезанными пополам помидорами, перцами, петрушкой и чесноком, и под конец туда засыпаются тонкие спагетти сорта «волосы ангела» (capelli d’angelo). Потом в суп кладут обжаренные хлебцы, которые пропитываются густым рыбным бульоном. ЛАЦИО: СПАГЕТТИ АЛЛА ГРИЧА Это «белые спагетти аматричана». Здесь никакого томатного соуса, зато есть жареные хрустящие свиные щечки guanciale с перцем чили и топпинг из выдержанного овечьего сыра пекорино с приправой из перца.     Приятного аппетита и гастрономических открытий!   Еще больше интересных материалов от АТОР — в нашем канале на Яндекс.Дзен. Получать новости «Вестника АТОР» также можно, подписавшись на наш канал в Telegram или на обновления нашей странички в Facebook. Бесплатные онлайн-курсы, вебинары АТОР и электронные каталоги туроператоров вы найдете на портале «Академия АТОР». Актуальные СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ туроператоров по турам за рубеж и по России вы можете посмотреть в разделе СПО портала АТОР. . Вернуться назад Сливочно-белый соус Паста Пенне (+ ВИДЕО) Супер простой и вкусный рецепт пасты Penne со сливками и чесноком, наполненный ароматом. Это блюдо идеально само по себе, а можно добавить курицу! Это одна из наших любимых паст с белым соусом, потому что она НАСТОЛЬКО простая и легкая! Когда мне хочется рецепта белого соуса, я также люблю приготовить куриное альфредо, пасту карбонара или сырные тортеллини с чесноком. Паста с белым соусом Я ЛЮБЛЮ пасту! Я имею в виду, а кто нет ?! Да, в нем есть углеводы, но этой девушке они нужны в жизни, потому что я готовлю на них ВСЕГДА.На самом деле, если подумать, у нас обычно есть макароны не реже одного раза в неделю, будь то салат или основное блюдо. От спагетти до феттучини Альфредо, паста — это то, что любит вся семья, поэтому мы ее часто едим. Следующий рецепт — еще одно из тех блюд, которые вы можете добавить в свой план питания, потому что это просто и определенно вкусно. Эта паста Penne со сливочно-чесночным соусом — это паста с белым соусом, которая сама по себе великолепна, но может быть еще более сытной, если вы добавите курицу или другое любимое мясо. Если вам нравятся блюда из пасты, я обязательно попробую это. Он очень сырный и содержит только правильное сочетание чеснока и других специй, что делает его еще одним популярным рецептом ужина! Как приготовить белый соус: Одна из главных причин, по которой мы любим это блюдо, — это то, что оно простое и быстрое! Вы можете заставить его закончить примерно через 20 минут. Это мой рецепт ужина! Просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить сливочный соус для пасты, который можно добавлять в любую пасту. Приготовить макароны. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке (мы использовали пенне). Приготовить соус. Пока макароны готовятся, растопите масло в средней кастрюле, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить муку и варить еще минуту, постоянно помешивая. Добавить молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет. Добавить петрушку и сыр пармезан, соль и перец. Перемешивайте, пока сыр не растает. Комбайн. Добавьте пасту и сразу подавайте. Совет: Если вы хотите, чтобы ваши макароны были более сырными, добавьте от ½ до 1 стакана вашего любимого тертого сыра (мы предпочитаем тертый сыр Моцарелла или Пармезан). Заменить Белок. Есть так много вещей, которые можно добавить, чтобы украсить это восхитительное блюдо. Попробуйте добавить мясо, например курицу-гриль, нарезанную кубиками ветчину или креветки. Производство. Вы также можете добавлять такие продукты, как разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные на солнце помидоры, спаржу, брокколи, сладкий перец или грибы. Специи. Чтобы добавить немного тепла, посыпьте хлопьями красного перца чили. Что делать с остатками Хранение. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней. Повторный нагрев. Обычно мы разогреваем эту пасту в микроволновой печи, но это также можно сделать в кастрюле на плите. Если при разогреве он слишком густой, может потребоваться добавить еще немного бульона. Замораживание. Если вы планируете заморозить это блюдо, оставьте макароны недоваренными, так как в процессе замораживания тщательно приготовленные макароны станут мягкими.Храните приготовленное блюдо в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение нескольких месяцев. Для разогрева разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите, постоянно помешивая, чтобы кремовая основа не свернулась. Еще один быстрый и легкий ужин! Надеемся, вам понравится это легкое блюдо из макарон. Что подавать со сливочной пастой Penne: Чтобы узнать больше о простых рецептах пасты, посетите: Курс Основное блюдо Кухня Американская, итальянская Время приготовления 5 минут Время приготовления 10 минут Общее время 15 минут Порций 6 Калорий 409 ккал Автор Lil ‘Luna 1 фунт пасты пенне 3 столовые ложки масла 2 чайные ложки измельченного чеснока 3 столовые ложки муки 1 стакан куриного бульона 1 стакан молока 2 чайные ложки сушеной петрушки 1 стакан тертого сыра пармезан соль и перец по вкусу Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. В средней кастрюле растопить масло, добавить чеснок. Готовьте в течение 1 минуты на среднем огне Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая. Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает. Подавать немедленно. Полить пасту соусом и подавать. Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ. Легкий рецепт куриного альфредо + ВИДЕО Сырная паста с курицей Альфредо — это идеальный обед в нашем доме. Сливочный соус, смешанный с пастой фетучини и жареной курицей. Еда из одного горшка, которой понравится вся семья! Альфредо — классический рецепт ужина, который нравится всей семье. Подаете ли вы с курицей или более простой феттучини Альфредо или даже версию запеканки, это блюдо из макаронных изделий станет отличным блюдом — тем более, что все оно готовится в одном горшочке! любимый куриный феттучини альфредо Почти еженедельно у нас дома есть куриные феттучини Альфредо.Мои дети всегда спрашивают, можно ли его пообедать. Феттучини — это идеальная еда для комфорта, поскольку она такая сливочная и сырная. Добавьте к нему курицу, и у вас будет лучший ужин. Не испугайтесь домашнего соуса Альфредо — его очень легко приготовить! Что может быть лучше жирных сливок, масла и сыра? И на вкус он в десять раз лучше, чем любой магазинный соус. Я уже упоминал, что это ОДНОРАЗДАННОЕ блюдо? Дай мне всю еду из одной кастрюли. Для меня нет ничего более привлекательного, чем легкая уборка за ужином.Я знаю, что вашей семье понравится этот рецепт так же, как и нам! Как приготовить курицу Альфредо КУРИЦА. Первый шаг — приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло на сковороде на среднем огне. Готовьте курицу с каждой стороны до коричневого цвета. Примерно 7-8 минут на каждую сторону. Дайте курице постоять на тарелке 10 минут. Нарежьте курицу и отложите, пока будете готовить пасту и соус. СОУС АЛЬФРЕДО И ЛАПША. На той же сковороде добавьте молоко, бульон и чеснок. Добавьте соль и перец и доведите до кипения. Добавьте сухую лапшу из макарон и перемешивайте в течение 3 минут. Продолжайте готовить лапшу 8 минут. Добавьте жирные сливки и сыр пармезан и перемешайте до однородности. Тушить, пока соус не загустеет (пара минут). ШКАФ. Добавьте курицу и подавайте! Украсить свежей петрушкой и (конечно !!) пармезаном.С соусом Альфредо никогда не бывает слишком много сыра. Также можно использовать разные виды макаронных изделий. Попробуйте галстук-бабочку или пенне, если хотите, чтобы кусочек был поменьше. Еще я люблю использовать пасту из волос ангела. Как бы вы ни готовили это блюдо, я знаю, что оно станет одним из ваших любимых! Могу ли я добавить овощи в этот Альфредо? Когда я хочу немного подкрепить это блюдо, я добавляю немного овощей. Брокколи или спаржа — отличные варианты, и оба они имеют прекрасный вкус. На самом деле все было бы хорошо с этим сырным сливочным соусом поверх него. НУЖНО КОРМАТЬ ТОЛПУ? Сколько куриного альфредо для праздничных обедов? Курица Альфредо — обязательное блюдо на праздники или когда собирается компания. Это классический комфортный обед, который все любят. Этот рецепт рассчитан на 4-5 порций. Обязательно удвойте этот рецепт, если хотите приготовить его примерно для 10 человек. Вы можете даже утроить или учетверить, если вам это нужно для больших групп. Обязательно используйте очень большую кастрюлю, если собираетесь делать ее для большой группы людей.Вот краткое руководство, которое поможет: 1 партия = 4-5 человек Двойная партия = 8-10 человек Тройная партия = 12-15 человек Четверная партия = 16-20 человек Советы по рецептам Альфредо: Можно ли заморозить курицу Альфредо? Не рекомендую замораживать феттучини Альфредо. Он будет мягким, если вы попытаетесь его разогреть, и соус может расслоиться. Но вы можете хранить это в холодильнике в герметичном контейнере 2-4 дня. Разогрейте его в микроволновой печи в течение минуты или двух, пока он не прогреется. Что подавать с курицей Альфредо? Мы всегда подаем хлеб к пасте с курицей Альфредо. Вам нужно что-нибудь, чтобы впитать лишний соус! Вот некоторые из наших фаворитов: Если вы думаете о более легком варианте, попробуйте хрустящий салат «Цезарь»! Или некоторые из наших любимых овощей, включая запеченную спаржу или жареную брокколи. Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом — классический и всеми любимый !! Чтобы узнать больше о рецептах альфредо, попробуйте: Курс Основное блюдо Кухня итальянского Время приготовления 10 минут Время приготовления 30 минут Общее время 40 минут Порций 4 Калорий 671 ккал Автор Lil ‘Luna 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 2 куриные грудки без кожи, без костей соль и перец 1 1/2 стакана цельного молока 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия 2 чайные ложки измельченного чеснока 8-12 унций.феттучини 1/2 стакана жирных сливок 1 стакан сыра Пармезан, натертого на терке петрушка для украшения, по желанию Добавьте масло в большую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Приправить курицу солью и перцем и готовить на сковороде до полной готовности (около 7-8 минут на каждую сторону). Дайте курице постоять около 10 минут, а затем нарежьте — отложите. Приготовьте соус альфредо, добавив в сковороду молоко, бульон и чеснок.Добавить соль и перец и довести до кипения. Добавьте в соус сухую лапшу феттучини, часто помешивая в течение примерно 3 минут. Готовьте лапшу еще 8 минут. Добавьте жирные сливки и пармезан в соус и перемешайте до однородности. Варить на медленном огне еще несколько минут, пока соус не загустеет. Добавьте курицу и подавайте или добавьте лапшу в тарелку и сверху положите нарезанную курицу. Украсить свежей нарезанной петрушкой и / или сыром Пармезан. 10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА — Умная еда Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации. Вкусная уютная паста с плавленым сыром готова за 10 минут , кто-нибудь? Этот супер-простой и дешевый рецепт пасты — идеальное блюдо в последнюю минуту в середине недели. Удобный и наполненный. Он складывается в мгновение ока, он стоит около $ 1,20 за порцию , и он понравится всей семье! Сливочно-сырный соус невероятно легко приготовить, но он превращает ваше обычное блюдо из макарон в нечто вкусное. Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пикантный пармезан и восхитительные спагетти. Затем добавьте свежемолотый перец или щепотку хлопьев чили и еще немного оливкового масла, чтобы усилить вкус! Это был один из моих рецептов, когда я учился в университете, и он был так популярен среди моих соседей по квартире! Легко и просто, но полностью удовлетворяет вашу тягу к углеводам, особенно когда у вас не хватает времени или денег. Что может быть проще, чем это хорошо! ЧТО НУЖНО ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА Цельнозерновые или обычные макаронные изделия Сливочный сыр Пармезан Оливковое масло Чеснок Хлопья чили (по желанию) Соль и перец КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ СЫРную пасту? (Полный рецепт внизу страницы) Готовьте пасту до состояния аль денте Обжарить чеснок в оливковом масле до появления аромата Добавьте сливочный сыр, воду для приготовления пасты, пармезан и хорошо перемешайте. Слейте воду и добавьте макароны в сковороду Перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавьте немного воды для макарон. Подавать с дополнительным количеством сыра пармезан, черного перца и сбрызнуть оливковым маслом. Наслаждайтесь! ЗАМЕТКИ И ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТУ Эта паста со сливочным сыром не может быть проще и дешевле: вам нужно всего несколько основных ингредиентов, 10 минут на приготовление и примерно 1,20 доллара за порцию . Плюс, это восхитительная миска цельнозерновых спагетти в сливочно-сырном соусе, сбрызнутых оливковым маслом. Это домашнее блюдо из макарон, а не консервированных соусов и консервированной лапши! ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА? ДА.Паста, безусловно, является частью здорового питания, если ее есть в умеренных количествах. И если вы переключитесь на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны. Я люблю цельнозерновые макароны и стараюсь добавлять в еду как можно больше клетчатки. КАК СДЕЛАТЬ ЭТУ СЛИВОЧНО-СЫРНО-ПАСТА НА ТАКИМ ВКУСОМ? В первую очередь важны ингредиенты. Макаронные изделия Я итальянец и, разумеется, вырос, питаясь макаронами, и отношусь ко всему этому очень серьезно; ). Перво-наперво, бренд макаронных изделий имеет значение. Когда вы выбираете макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макароны из манной крупы из твердых сортов пшеницы, , возможно, изготовленные с использованием латунных или бронзовых матриц. Спагетти или другие короткие макароны, такие как фузилли или пенне, очень хороши, но, пожалуйста: готовьте их до al dente! Сыр Да, сыр помогает! Хороший сливочный сыр , смешанный с пикантным пармезаном , станет восхитительным и быстрым соусом для вашей пасты.Также важно сэкономить часть воды для приготовления макарон, которая полна крахмала и придает сливочность готовому соусу. Ароматизатор Осторожно обжарьте чеснок в оливковом масле на медленном огне, чтобы аромат чеснока смог проникнуть в масло. Если вы не кормите детей, я бы посоветовал добавить щепотку хлопьев чили в качестве дополнительного удовольствия. И подавайте с хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и свежемолотым черным перцем! МОГУ Я ДОБАВИТЬ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ? ДА, не стесняйтесь настраивать! Это потрясающий универсальный рецепт пасты, а это значит, что вы можете добавить овощей или белка по своему выбору. Вы можете добавить любые обжаренные или обжаренные овощи , например: Шпинат Грибы Спаржа Кабачки Перец Горох Или вы можете просто добавить свежих ингредиентов , которые так хорошо сочетаются с сырной пастой и делают прекрасное и сбалансированное блюдо: Руккола Василий Помидоры черри Если вам нравится невегетарианский вариант , вы можете добавить: Ветчина Куриная грудка гриль Лосось жареный или копченый Креветки Бекон Колбаса Иногда я добавляю нарезанных вяленых помидоров, оливок и артишоков для придания аромата средиземноморскому вкусу. Да, нет предела! ЧТО ПОДАТЬ С ЭТОЙ СЛИВОЧНОЙ СЫРОМ ПАСТА? Вы можете приготовить супербыстрый и освежающий веганский салат, например итальянский салат из помидоров и огурцов или белковый салат из средиземноморских помидоров, бобов и тунца. Если вам нравится эта супер-быстрая вкусная паста со сливочным сыром, обязательно ознакомьтесь с этими 10-минутными рецептами пасты: Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий или поставьте оценку 🙂 Я был бы рад услышать от вас! х 10-МИНУТНАЯ СЛИВОЧНАЯ СЫРНАЯ ПАСТА Эта сливочная, сытная и уютная паста со сливочным сыром делает всех счастливыми, она идеально подходит для любого пристрастия к углеводам в середине недели.Кроме того, он недорогой и готов к работе в мгновение ока! Количество порций: 2-3 Курс: макаронные изделия Кухня: итальянская Ключевое слово: СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА Порций: 3 Автор: Катя Ингредиенты 1/2 фунта (225 грамм) макароны (спагетти, пенне, фузилли …) 3/4 стакана (160 грамм) сливочный сыр * 1/4 стакана (30 граммов ) тертого пармезана, плюс еще для сервировки 1 столовая ложка оливкового масла, плюс больше для сервировки 1-2 зубчика чеснока, измельченных или прессованных 1/2 стакана (120 мл) вода для приготовления пищи, плюс еще при необходимости соль и перец, по вкусу 1 / 4-1 / 2 ч.л. хлопья чили, или по вкусу (по желанию) Инструкции В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Непосредственно перед сливом оставьте чашку крахмалистой воды для макаронных изделий. Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и осторожно обжарьте чеснок (плюс щепотку хлопьев чили, если хотите) в течение 2-3 минут. Используйте слабый огонь, не дайте чесноку пригореть. Затем перемешайте сливочный сыр и около 1/2 стакана крахмалистой воды для пасты. Перемешайте, чтобы смешать масло, сливочный сыр и воду, чтобы получить красивую кремообразную эмульсию. Добавить сыр пармезан и хорошо перемешать.Ваш соус для пасты готов. Слейте воду и добавьте макароны в сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрыла соус, при необходимости добавьте больше воды для приготовления, чтобы получилась однородная кремообразная консистенция. Подавайте сразу же, сбрызнув хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима, свежим тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем (если вы не используете хлопья чили). Наслаждаться! Примечания КОЛИЧЕСТВО: рецепт рассчитан на 2 большие порции или 3 маленькие порции. СЛИВОЧНЫЙ СЫР: Я использую сливочный сыр в ванне, точнее Филадельфия. ПРИПРАВЛЕНИЕ: вода для приготовления пасты содержит соль, поэтому вы не должны добавлять соль в сливочный сыр. Однако вы все равно можете попробовать сливочный сыр и приспособиться к своему вкусу. ФОРМА МАКАРОНЫ: Я люблю спагетти, но подойдет любая паста, короткая, длинная, нормальная или необычная. Используйте сушеные, а не свежие макароны. ПАРМЕЗАН: мелко натрите собственный пармезан, но не используйте купленный в магазине песчаный пармезан, он не растает. LEFTOVER : хранится пару дней в холодильнике. Добавьте немного воды, чтобы при необходимости разбавить соус, и разогрейте его на плите или в микроволновой печи. Примечание: Я бы посоветовал разогревать только короткие макароны, такие как пенне или фузилли, а не спагетти. Сливочный соус для макарон с тремя ингредиентами (ВИДЕО) Этот основной сливочный соус для макарон стоит научиться готовить. Всего 3 ингредиента и вкус составят конкуренцию любому итальянскому ресторану. Освоив основы, вы можете настроить этот рецепт множеством различных способов. Я могу показать тебе, как! Чтобы продолжить этот соус для пасты, попробуйте нашу сливочную пасту с панчеттой и горошком для разнообразия вкусов. Рецепт сливочного соуса для пасты, которым я собираюсь поделиться, на самом деле не следует называть рецептом. Это так просто и состоит всего из 3 ингредиентов. Однако это и есть настоящий итальянский сливочный соус. Простота Качественные ингредиенты Что такое сливочный соус для пасты? Сливочный соус для пасты известен под разными названиями.Соус альфредо, соус пармезан и т. Д. Эти названия, однако, не используются итальянцами. В Интернете есть много историй, связывающих рецепт соуса Альфредо с рестораном в Риме, но я не уверен, насколько это правда, а что вымысел. Насколько я понимаю, знаменитый соус Альфредо — это американское изобретение, и, как и большинство американских рецептов, в нем много ненужных ингредиентов. Чеснок, куриный бульон, мука, молоко. Ни один из них на самом деле не нужен для приготовления полноценного сливочного соуса для любых видов пасты. Аутентичный итальянский сливочный соус Я не хочу создавать больше беспокойства, чем то, что уже есть. Правда, все, что вам нужно, это сливки, тертый сыр пармезан и соль. Вы, наверное, задаетесь вопросом, как может быть так хорошо, когда это так просто. Я скажу это еще раз. Качественные ингредиенты. Паста ресторанного качества в домашних условиях При приготовлении простых блюд очень важно полагаться на собственные инстинкты, потому что помимо качественных ингредиентов они также зависят от правильной техники приготовления. К счастью для вас, приготовить вкусное блюдо из макарон не так уж сложно, если вы выполните несколько простых шагов. Всегда покупайте макароны из 100% манной крупы производства Италии. Обещаю, это стоит ваших денег. Всегда солите воду, в которой варите макароны. Без масла, только соль. Всегда готовьте пасту al dente. (Покупка макаронных изделий из 100% манной крупы из твердых сортов манной крупы облегчает их получение, так как их можно немного пережевывать.) Всегда оставляйте немного воды, в которой были приготовлены макароны, для добавления в соус позже.Основная причина в том, что горячая паста очень быстро и жадно впитывает жидкость. И хотя вы приготовили достаточно соуса, чтобы подавать его к макаронам, в ту минуту, когда вы смешиваете их, порция соуса впитывается, и внезапно вы получаете сухую пасту, но мы хотим, чтобы она была пикантной! Вот когда на помощь приходит ваша зарезервированная крахмалистая вода, которая превращает вашу пасту в нечто нежно-шелковистое и красивое. Всегда заправляйте горячую пасту соусом перед подачей на стол! Этот момент на самом деле очень важен, поскольку я часто вижу соус сбоку в домах людей и на фотографиях блогеров.На самом деле для этого нет веской причины. Все, что он делает, — это обнажает вашу обнаженную пасту и делает ее сухой и без запаха. Могу ли я использовать тертый сыр Пармезан? Можно, но я бы не рекомендовал это. После того, как сыр натерт и упакован, он сразу же высыхает и начинает терять вкус, поэтому вам действительно понадобится больше предварительно натертого сыра, чтобы ваш соус приобрел достаточный аромат. Купив небольшой кусочек пармезана в вакуумной упаковке и натерев его на терке перед добавлением в соусы для пасты, всегда получается более ароматное и сливочное блюдо. Как я уже упоминал, этот рецепт сливочного соуса для пасты является основным, к которому вы можете добавить всевозможные вещи, чтобы сделать его более интересным, например сливочный тальятелле с беконом, грибами портобелло и трюфельным маслом. Если вы тоже поклонник томатных соусов, обратите внимание на мой домашний соус для спагетти с базиликом и томатным соусом. Какой ваш любимый? Красный или белый соус? Напишите в комментариях. Мне нравится видеть ваши творения на моем сайте! Если вы его сделаете, отметьте @vikalinka в своих снимках в Instagram! Еще рецепты кремовой пасты, которые стоит попробовать: Крем-соус для пасты Легкий рецепт сливочного соуса для пасты, который можно приготовить всего из 3 ингредиентов, и он будет конкурировать с любой пастой в итальянском ресторане Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 15 минут Курс: Основное блюдо Кухня: итальянская Ключевое слово: паста сливочный соус Порций: 6 калорий: 320 ккал Автор: Юлия Фрей из Vikalinka Ингредиенты 500 мл / 2 чашки двойных сливок / жирных сливок 50 г / 1/2 чашки сыра Пармезан, натертого на терке соль по вкусу Инструкции Нагрейте сливки в сковороде на слабом огне, но не дайте им закипеть. Снимите с огня и взбейте тертый сыр пармезан, пока он не расплавится и не станет однородным. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. (Соль является здесь важным ингредиентом, поэтому не пропускайте ее.) Чтобы заправить пасту сливочным соусом, добавьте ее прямо в форму с соусом и осторожно встряхните форму, чтобы покрыть пасту соусом. Сложите до & frac13; чашку зарезервированной воды для пасты, чтобы разбавить соус. Подавать немедленно. Заметки Прочтите в публикации советы о том, как приготовить лучшие блюда из макарон. Пищевая ценность Крем-соус для пасты Сумма на порцию калорий 320 Калорий в составе жира 297 % дневная стоимость * Жир 33 г 51% Насыщенный жир 21 г 131% Холестерин 120 мг 40% Натрий 553 мг 24% Калий Углеводы 3 г 1% Сахар 1 г 1% Белок 5 г 10% Витамин A 1290IU 26% Витамин C 1 мг 1% Кальций 153 мг 15% Железо 1 мг 6% * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий. Рецепт соуса Альфредо со сливочным сыром УДИВИТЕЛЬНО и ЛЕГКО! Я использовал 8 унций. упак. нарезанных грибов, потому что это все, что у меня было, я обжарил их в 1/2 стакана масла (не считая 2 столовых ложки). Затем я добавил зубчик измельченного чеснока (который я оставил там). Как только это было сделано, я добавил кусок сливочного сыра и растопил его. Затем я добавил молоко и смешал до однородной массы.Я добавил перец, чтобы он загустел, и в конце я добавил коробку замороженного горошка, который я приготовил. Нагрейте все это и приправьте перцем и небольшим количеством сушеного базилика (это все, что у меня было) … НЯМ, НЯМ, НЯМ !!!! Я подал это на пасте в форме колеса телеги для чего-то забавного. Мне очень понравилась простота этого рецепта, и результат был просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ! Прелесть этого рецепта в том, что он настолько универсален, что можно добавить практически все, что вам нравится. Я определенно буду делать это часто (я наркоман альфредо, смеется)! Спасибо, что поделился.:) Я готовлю этот рецепт много лет (подарил мне друг). Я использую курицу или креветки вместо грибов или делаю их просто. Однако я вообще НЕ использую масло. Он не нуждается в этом и все еще ТАК ХОРОШО. Это действительно снижает содержание жира и делает рецепт практически полезным! Ням! Я в значительной степени следовал рецепту, это было круто. Идеально подходит для домашнего соуса альфредо! Я уменьшил количество масла до 2 столовых ложек. Если ваш соус окажется слишком продуманным и вы хотите сократить количество калорий, попробуйте добавить куриный бульон вместо молока, чтобы его разбавить. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом! Я дал ему 5 звезд, потому что это было ЛЕГКО и ВКУСНО.Я пропустил грибы (не люблю их), но когда соус был готов, я выложил его ложкой на ригатони (у меня не было фарфалле или лингвини), нарезанной жареной куриной грудки и приготовленной на пару брокколли. Да, это немного богато, но оно того стоит! Плюс, если вы экономите калории, вам все равно не стоит пробовать это? Некоторые итальянские булочки завершили это великолепно! Спасибо за рецепт! Буду делать снова (и снова). Инструкция гласит: удалить (раздавленный) чеснок? Я обжарил чеснок на сковороде после того, как убрали грибы, затем добавил остальные ингредиенты.Чтобы время от времени его менять … в конце можно добавить вареную курицу и свежий шпинат. у этого просто не было хорошего вкуса; Я думаю, что сливочный сыр — не лучший ингредиент для приготовления соуса альфредо. Я сделал рецепт по меркам, за исключением того, что я использовал пучок грибов и удвоил чеснок — действительно единственная хорошая его часть.Хорошо, съесть один раз — никогда не повторяй. Это было восхитительно! Я использовал измельченный Азиаго, и это было потрясающе! Я сделаю это в следующий раз с пармезаном, просто для сравнения, но я уверен, что он будет одинаково великолепен. НАСТОЛЬКО быстро и просто! Лучший соус альфредо, который я приготовил на сегодняшний день, и я пробовал несколько здесь. Спасибо, что поделился! Это было хорошо и легко !! Я использовала чесночный порошок сушеного базилика и 1/2 сливочного масла, и получилось здорово. Быстрые спагетти со сливочным сыром | Идея для ужина со сливочной пастой Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный. Идея быстрого и легкого ужина из макарон Познакомьтесь с маминым ужином из спагетти быстрого приготовления! Это блюдо из спагетти со сливочным сыром — простой рецепт пасты, которая никогда не устареет.Детям это нравится, взрослым нравится, и он великолепен на вкус с добавлением овощей или мяса. Это идеальный недорогой обед, который можно добавить к еженедельной смене ужина. Чтобы приготовить это блюдо из макарон, вам нужно всего 7 ингредиентов, и через 15 минут оно будет на столе. Это мой идеальный ужин в загруженные будние дни, когда нам нужно немного сытной еды, но быстро. Каждый кусочек этой сырной пасты гарантированно поднимет вам настроение. Ингредиенты рецепта Спагетти Оливковое масло Рубленый чеснок Сливочный сыр: Нарежьте сливочный сыр кубиками, чтобы было легче приготовить соус. Сыр Пармезан Вода Соль и перец Свежая петрушка: При желании украсьте спагетти петрушкой и треснутым черным перцем. Зачем использовать сливочный сыр в макаронных изделиях? Хотите верьте, хотите нет, сливочный сыр — замечательный ингредиент для добавления в пасту. Если его смешать с чесноком, пармезаном и немного соли и перца, получается самый сливочный сырный соус! И вкус соуса Альфредо. Если у вас есть дети, которые любят пасту, но не любят томатный соус, эти простые спагетти со сливочным сыром — отличная альтернатива. Как приготовить пасту со сливочным сыром Приготовить спагетти: Приготовить спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Пока не сливайте. Нагревание масла: Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде , установленной на среднем огне. Добавьте чеснок: Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата.Не сжигайте чеснок. Добавьте сливочный сыр: Увеличьте огонь до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и ½ стакана воды для приготовления пасты. Венчик: Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния. Добавить сыр и приправы: Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте. Я почти всегда добавляю очень мало соли, потому что пармезан для меня достаточно соленый. Кроме того, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса. Слейте спагетти: Слейте спагетти и верните их обратно в кастрюлю . Добавить Соус: Добавить сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано. Гарнир и подача: При желании украсьте кусочком черного перца и мелко нарезанной петрушкой. Советы по созданию идеально кремовой пасты Наблюдайте за чесноком: Для обжаривания чеснока требуется около 30 секунд.Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Добавьте сливочный сыр и воду для пасты, как только чеснок станет ароматным. Отрегулируйте соус по вкусу: Попробуйте сливочно-сырный соус и добавляйте соль и перец, пока не будете удовлетворены вкусом. Если хотите, чтобы соус получился более жидким, добавьте еще воды для пасты. Используйте воду для пасты: Убедитесь, что для приготовления соуса вы используете воду для макарон, а не обычную воду. Это придаст вашему соусу наилучший аромат и поможет ему прилипнуть к спагетти. Нарезать сливочный сыр кубиками: Если вы нарежете сливочный сыр на более мелкие кусочки, вам будет легче добавить его в соус. Предложения по обслуживанию Добавить Мясо: Эта паста отлично подойдет к шведским тефтелям или креветкам на гриле! Добавьте овощи: Приготовьте сырную пасту с брокколи или спаржей. Подавать с чесночным хлебом: Все любят пасту и чесночный хлеб.Сделайте свой ужин еще вкуснее, подавая спагетти с моей брускеттой Easy Garlic Bread. Сверху с раскрошенным беконом: Сверху на пасту с плавленым сыром добавьте несколько хрустящих кусочков бекона, чтобы добавить пикантности. Как хранить и разогревать остатки Храните оставшиеся спагетти в герметичном контейнере в холодильнике. Держится 2-3 дня. Когда вы разогреваете пасту, я рекомендую добавить немного воды, чтобы соус оставался красивым и сливочным. Вы можете разогреть спагетти со сливочным сыром на плите или в микроволновой печи. Быстрые спагетти со сливочным сыром Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный. Время приготовления 5 минут Время приготовления 10 минут Общее время 15 минут Курс: ужин Кухня: американская Ключевое слово: паста со сливочным сыром, соус для пасты из сливочного сыра, соус из сливочного сыра, рецепты сливочной пасты, сливочный соус для пасты, сливочный соус для пасты Порций: 6 порций калорий: 450 ккал 16 унций сухих спагетти 1 столовая ложка оливкового масла 2-3 зубчика чеснока, измельченный 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры, нарезанный кубиками ¼ чашки тертого сыра пармезан чашки воды для приготовления пищи и многое другое при необходимости соль и свежий молотый перец по вкусу черный перец треснувший, хлопья красного перца и / или измельченная свежая петрушка, для украшения, по желанию Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.Пока не сливайте. Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок. Увеличьте нагрев до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и стакана воды для приготовления пасты. Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния. Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте.При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса. Слейте воду из спагетти и верните спагетти обратно в кастрюлю. Добавьте сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано. Украсить кусочком черного перца, хлопьями красного перца и / или рубленой петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь! калорий: 450 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 221 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 544 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 1 мг Лучший рецепт сливочных спагетти с тремя сырами Эти сливочные и сырные спагетти могут быть вашими всего за 15 минут. Реклама — продолжить чтение ниже Урожайность: 4 порции Время подготовки: 0 часы 10 минут Общее время: 0 часы 20 минут 1 ст. Оливковое масло первого холодного отжима 3/4 c. Куриный бульон с низким содержанием натрия 3/4 c. смесь итальянских тертых сыров Перец черный свежемолотый 2 ст. свежемолотый чеснок для украшения Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. В большой кастрюле с соленой кипящей водой варите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты, затем добавьте жирные сливки, бульон и 1/2 стакана оставшейся воды для пасты. Добавьте приготовленные спагетти и перемешивайте, пока лапша полностью не покроется и жидкость не закипит. Снимите с огня и добавьте сыр. Постоянно перемешивайте, добавляя еще воды для пасты, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Приправить солью и перцем и украсить чесноком перед подачей на стол. Эта паста — чистый холст…и, хотя это абсолютное совершенство, вы можете полностью смешать такие вещи, как ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ, СТЕЙК НА ГРИЛЕ или ПРИГОТОВЛЕННОЕ ЧОРИЗО. Этан Калабрезе Con Poulos КУПИТЬ Delish Cookbook, indiebound.org Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов. Как сварить вкусную уху дома: Домашняя уха рецепт – русская кухня: супы. «Еда» Домашняя уха рецепт – русская кухня: супы. «Еда» Свежие грибы 500 г Сливочное масло 2 столовые ложки Вода 2 л Картофель 5 штук Морковь 2 штуки Корень петрушки 1 штука Репчатый лук 1 головка Подсолнечное масло 30 мл Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Лавровый лист 1 штука Уха в домашних условиях из красной и белой рыбы Вкусную уху можно приготовить не только на костре, но и в домашних условиях на обычной плитке. Если хотите приготовить классическую уху, следуйте некоторым важным правилам: Во-первых, уху варят как минимум из двух видов рыбы. Одну рыбу используют для навара, другую как филе. Если в ухе 4-5 видов рыбы, то вкус становится более насыщенным. Во-вторых, уху варят из тех видов рыбы, которая дает прозрачный бульон. Судак, налим, линь, язь, окунь, ерш, сиг, сом – рыба для “белой ухи”. Жерех, сырка, карася, карп, сазан, голавля, красноперка – рыба для “черной ухи”. Лосось, осетр, белуга, севрюга, нельма – рыба для “красной ухи”. Не подходит для ухи: плотва, сельдь, скумбрия, чехонь, пескарь, уклейка, лещ, вобла, тарань, бычки. В-третьих, уху из мелкой рыбы варят, предварительно завернув ее в несколько слоев марли и опускают в холодную, а не горячую воду. В-четвертых, если рыба заморожена, ее не размораживают, а закладывают в кастрюлю с водой в замороженном виде. Так рыба дольше остается свежей, а уха, как известно намного вкуснее из свежайшей рыбы (именно поэтому так вкусна уха, приготовленная прямо на рыбалке). И именно поэтому для ухи лучше подходит верхняя часть, поскольку хвостовая быстро портится. В-пятых, важное правило для ухи, как в домашних условиях, так и условиях природы – минимум овощей. Картофель, лук и морковь. Кстати, в уху из живой рыбы кладут только картофель и лук. Ну, еще одно немаловажное правило для домашней ухи, кастрюлю крышкой не накрывать и варить на маленьком огне. Мы будем варить сборную домашнюю уху, отходя от некоторых правил классической ухи. Смешаем красную морскую рыбу и белую: лосося и пангасиуса. Еще одним отступлением будет пережарка моркови с луком (членам нашей семьи так нравится больше). Ингредиенты: На 2-3 литра ухи: Лосось (голова, брюшки, хвост) – 500 грамм Пангасиус или морской язык – 1000 грамм Картофель – 3-4 штуки среднего размера Лук репчатый – 2 луковицы среднего размера Морковь – 1 штука среднего размера Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук, Специи: соль, черный перец, лавровый лист, шафран (если бульон из лосося получится слишком жирным).   Как приготовить уху из красной и белой рыбы дома   1. Сварить бульон для ухи из красной рыбы. Для этого рыбу (если она замороженная, то не размораживаем) закладываем в холодную воду и ставим на медленный огонь. Добавляем луковицу очищенную и порезанную пополам. Соль, лавровый лист. Варим после закипания воды еще 15 минут. Грязную пенку снимаем.         2. Затем рыбный бульон нужно процедить. И опять поставить на огонь. Если бульон получился слишком жирным, добавьте щепотку шафрана. Теперь уху можно поперчить.           3. Добавить очищенный и нарезанный картофель.           4. Когда уха начнет закипать, нарезанный крупными кусочками пангасиус или морской язык. Эта рыба хороша тем, что она без костей и вполне подходит для ухи.           5. Не дожидаясь закипания ухи, добавляем пережаренные морковь с луком. Не забывайте, что уху все время нужно держать на медленном или среднем огне, без крышки. Пангасиус варится в ухе 10-12 минут, иначе он может развариться.           6. Отобрать косточки от мяса лосося и отправить красную рыбу в уху. Конечная готовность ухи определяется по готовности картофеля. Важно! Зелень добавляете в уху, когда она уже разлита по тарелкам. Ведь травы очень быстро теряют свои полезные вещества при нагревании.         Вкусная уха в домашних условиях готова Приятного аппетита!   Уха в домашних условиях Кто любит походы, посиделки у костра, и поудить рыбу, наверняка знает и дегустировал такое чудесное и лёгкое блюдо, как уха. Запах костра и дыма, этот аромат, от которого набирается полный рот слюны.…Эх, но речь пойдёт о немножечко другом, гвоздь нашей программы сегодня – уха в домашних условиях. Это прозрачный бульон, история которого начинается очень давно, правда, в старину это был наваристый суп из домашней птицы, в основном петухов. Но история меняется, и ухой стали называть похлёбку из речной свежевыловленной рыбы, которая подаётся исключительно с прохладной водочкой и пахучим чёрным хлебом. Горячая, она уплетается за обе щёки сразу же с огня, по принципу остывшая уха – не уха. Уха, как большинство рыбаков говорят, настоящая, готовиться только на костре из только словленной рыбки. И они будут правы, но тем, ни менее, дома сварить этот ароматный чудесный бульон, тоже можно. Единственное, чтобы уха в домашних условиях была правильной, необходимо соблюсти некоторые правила. Что нужно запомнить. Уха – это именно бульон, без круп, как многие привыкли делать. Максимум что можно добавить это немного картошки лука и моркови. С крупой получается уже не уха в домашних условиях, а суп. Используем только стандартный набор продуктов для приготовления бульона для ухи. Это: Свежая рыба, речная. Здесь нужно быть осмотрительными, выбирайте только ту рыбу, которая поможет сделать бульон очень наваристым, он обязан быть крепким. Использовать можно и несколько видов рыбы, но лучше не больше трёх. Конечно, класть можно даже красную, дорогую, морскую, но это уже не классический бульон для ухи. Подбирайте рыбу внимательно, поскольку можно использовать и около десяти видов, но одна будет перебивать вкус другой, это может никак не помочь, а наоборот. О том, какую рыбу лучше выбрать мы писали в начале статьи. Соль и чёрный перец. Лавровый лист для усиления запаха. Зелень – для улучшения вкуса и приятного аромата. Укроп – идеальный вариант. Лук – чтобы проварить, а затем целеньким его и выбросить. Итак, с чего начинаем? Первое, что нужно, это выпотрошить рыбу, избавиться от кишок, а вот плавники можно и оставить, просто сполоснуть её водой, и бросать в кипяток. Мелкую рыбешку не чистят, а варят в марле, сложенной в несколько слоев. Начинаем закладку с голов, хвостиков и маленькой рыбы – можно не чистить, потом просто процедить бульон, так даже будет вкусней, как на костре делают опытные рыбаки. Это всё нужно хорошо проварить, добавить специи, а после, спустя минут 40, вытащить, процедить бульон, и опустить тушки, рыбку по мясистей. Нарезать нужно большими кусками, чтобы мясо рыбы не разварилось и не разлезлось слишком быстро, чтобы в тарелке можно было ощутить вкус мяса, а не просто хлебать суп. Так же удаляем все не нужные детали – плавники, чешую, внутренности. Теперь наша уха в домашних условиях будет готовиться ещё 30 минут на медленном огне. Насчёт времени приготовления можно сказать, что это очень индивидуально, зависит от плиты, посуды и рыбы. Главное пробуйте, если рыба начала легко от кости отставать, выключайте, она дойдёт в кастрюле сама. Переваренная уха станет густым мутным супом, а рыба разлезется на маленькие и не очень симпатичные кусочки. Важно! Уха обязательно должна стоять на маленьком огне, пускай рыба будет вариться дольше, но уха не терпит спешки, ни в коем случае не давайте слишком бурно кипеть бульону, иначе он: первое – станет мутным, второе – потеряет аромат, третье – получиться обычный суп, но ухой даже пахнуть не будет. Обязательно снимайте образующуюся на поверхности пену, она сделает так же бульон мутным, не красивым. Существует мнение, что солить рыбный бульон необходимо в самом конце, иначе вкус рыбы чувствоваться не будет. Но, мы, же будем закладывать второй, а, то и третий раз рыбку, при чём разную, которая даёт больше всего аромата, поэтому солить будем после первой закладки. Тем более что куски рыбы должны прокипеть именно в бульоне, готовом, а не в простой воде, иначе уха в домашних условиях будет не столь идеальна. В самом конце, за минут 5 до готовности, накрошите меленько зелёный лучок и укроп. А затем в глубокую тарелку налейте домашнюю уху, сверху посыпьте зелень, под свежий чёрный хлеб с тонким слоем масла, можно подавать наш замечательный бульон. Для ухи по-домашнему подойдёт любая рыба из вышеперечисленных видов. Речная, по всем правилам классической ухи, или морская, которую в наше время проще достать, замороженная или свежая, не важно, главное, чтобы вкус был вам по нраву. Насчёт добавок специй – индивидуально. Но отдельный совет: лучше не стоит использовать специальные упакованные приправы, типа «для ухи», «для рыбы». Они испортят вкус, усилят аромат приправ и забьют рыбный характерный привкус. Наша уха в домашних условиях должна получиться не хуже, чем на костре. Поэтому выбираем морскую соль, чёрный перец горошек, ну или молотый, если вам больше нравиться вкус. Так же нам нужно лавровый лист, но не много, и можно класть корень петрушки. Зелень тоже по вкусу, но меленький укроп и перья зелёного лука – идеальный вариант. Шафран, если рыбный бульон вам покажется слишком жирным. Что ещё кладут из добавок? Каждый повар и хозяйка делает по-своему, указывать браться не будем. Но несколько советов: Чтобы бульон был более нежным, при варке кладите кусочек сливочного масла, небольшой, примерно пол столовой ложки на 3 литра. Чтобы уха в домашних условиях получилась прозрачной, некоторые повара льют полстопки водки, хорошей и дорогой. Так же водка в ухе поможет рыбным костям стать мягкими, полностью развариться, чтобы рыбу не приходилось чистить даже от мелких косточек. Что касается посуды, так следует подобрать казан, он дольше нагревается и поэтому не даст бульону сильно кипеть. Не нужно накрывать крышкой, бульон должен стоять на открытом свежем воздухе, в нашем случае на кухне. Чтобы уха в домашних условиях не вышла всё же обычным супом, ограничиваемся лишь несколькими видами овощей. Это картофель и морковь. Картофель можно класть как молодой, так и старый, по сезону, нарезать небольшими кубиками, а морковку – кружочками. Самое главное – уха должна быть прозрачной. Именно такой бульон будет считаться настоящим. Но существуют рецепты, что получаются не хуже тех, что мы к ним привыкли, где уха в домашних условиях готовиться на молоке. Это невероятно наваристое первое блюдо, сочетание продуктов которого помогают сделать полноценный суп, не тратя много времени, не выдумывая что-то новое и сверх креативное. Основное правило – воды должно быть столько же, сколько и молока. И небольшой совет насчёт молочно-сливочной ухи: если уж вы решили изобразить именно такую похлёбку для своих близких, используйте морскую рыбу, она сюда подойдёт лучше, чем речная. Но, с какими бы ингредиентами вы не варили уху дома, она будет невероятно вкусной, если будет приготовлена с любовью. Как приготовить уху в домашних условиях – 4 самых вкусных рецепта Уха считается национальным блюдом, который впервые появился на Руси. С тех пор придумано много рецептов. Помимо классической ухи с пшеном и карпом, рыбные супы готовят также из трески, форели, горбуши. Характеристика блюда Поскольку для приготовления берут разную рыбу, уха бывает: Белой – для варки такого супа можно взять окуня, ерша, налима, сига и налима. У блюда светлый бульон и нежный вкус. Для черной потребуется карп, красноперка, сазан или карась. В этом случае бульон будет мутноватым. Красная готовится из семги, белуги, форели и осетра. Можно разнообразить вкус и добавить шафран. От этого уха приобретет янтарный цвет. Для тройной или двойной требуются разные сорта рыбы. Из одних варят сам бульон, а другие кладут в тарелку как добавление к трапезе. В качестве такого деликатеса берут самую вкусную рыбу, например, красную. Также уху классифицируют по способу приготовления. Больше всего распространена сборная. Ее готовят из всего, что есть на кухне. В ход идут свежие овощи, такие как капуста, морковь, огурцы и помидоры, а также разнообразные пряности. Чтобы блюдо получилось сладким, в уху добавляют много моркови. Для пикантности используют лавровый лист и базилик. При этом считается, что слаще всего уха из белой рыбы. Блюдо можно сделать из вяленой и соленой рыбы. Последнюю желательно при просушке разделить на тонкие пласты. Так ее будет удобнее использовать для приготовления ухи. Кроме того, часто берут живую рыбу. Чтобы сварить наличной суп, нужно залить ее крутым кипятком. Уху можно не только варить, но и запекать. Для этого сначала готовят бульон. После в него добавляют яйцо и отправляют в печь или духовку. Сам отвар называют юшкой. По старославянским традициям, он должен быть наваристым и прозрачным. Чтобы юшка не была мутной, рыбу клали в холодную воду. При этом хвосты и головы не удаляли, поскольку без них вкус получался менее насыщенным. Однако жабры и плавники обрезали обязательно, иначе уха была бы горькой. Оставалось поставить кастрюлю с супом на небольшой огонь и варить в течение получаса. Чем отличается уха от рыбного супа На Руси уха готовили не только из рыбы, но и из мяса. Поэтому рыбный суп и уха считались разными блюдами. Сейчас это отличие не так заметно. Разница между двумя похлебками заключается лишь в способе приготовления. Так, для ухи берется свежая или даже живая рыбка. Она должна быть клейкой и в меру сладкой. Поэтому в старых поваренных книгах советовали использовать сазана, карася, судака, карпа, окуня и жереха. Следующее правило – готовить нужно обязательно в неокисляемой посуде. Поэтому больше отдавали предпочтение глиняных горшкам, нежели алюминиевым. Для ухи отвар готовили заранее. Его солили, а затем добавляли туда овощи. При этом лук не резали, а клали целиком. Если луковица слишком крупная, ее разрезали пополам. На последнем этапе всыпали специи: петрушку, черный перец, шафран и анис. Травы делали блюдо более ароматным. Наши предки имели свое мнение на счет того, чем отличается рыбный суп от ухи. Последнюю готовили исключительно на свежем воздухе. В юшке было принято тушить уголек. Это добавляет блюду уникальный аромат костра. В уху можно класть рыбу с чешуей и костями. А в суп кладут только потрошенные тушки. После этого отвар процеживают. Есть еще одно отличие. Чаще всего рыбный суп готовят с добавлением крупы. В ухе же ее нет. По некоторым рецептам в нее нельзя класть даже картошку. Уха должна быть жидкой и наваристой, а из-за овощей и круп блюдо становится не таким ароматным – теряется вкус самой рыбы. По этой причине не добавляют и поджарку из моркови и лука. Из какой рыбы лучше варить уху Выбор рыбы зависит от того, что конкретно нужно сварить – сладкое блюдо или пряное слабосоленое. Потому как для первого берут белые сорта рыбы, а для второго красные. Наиболее вкусная получается из свежей рыбы. Из той, которую только что выловили. Тогда бульон получится прозрачным и ароматным. Помимо вкусовых качеств, свежая рыба ценна богатым химическим составом. В него входит много полезных витаминов и микроэлементов. Рассмотрим подробнее: Из каких сортов рыбы лучше варить уху. Форель Эта рыба делится на радужную и лососевую. Оба вида богаты питательными вещества. Однако последняя имеет более презентабельный вид, поэтому ее чаще используют в кулинарии. Микроэлементы, входящие в состав форели, положительно сказываются на работе всего организма. Кроме того, эта рыба низкокалорийна. Ее пищевая ценность составляет 147 ккал на 100 г продукта. Поэтому форель можно и нужно есть тем, кто сидит на диете. Она помогает выводить из организма шлаки и канцерогены, а также стабилизирует водно-солевой баланс. В форели высокое содержание: альфа-линоленовой и полиненасыщенных жирных кислот – способствуют нормальной работе желудочно-кишечного тракта; витаминов A, С, К и D – укрепляют кости и улучшают состояние ногтей, кожи, волос; железа и магния – улучшают кровоток и препятствуют возникновению инфарктов. Особенно полезна морская рыба для женщин. В ней содержатся незаменимые жирные кислоты, которые способны продлить молодость. Так, витамин А замедляет процессы старения и регенерирует клетки. Кроме того, альфа-линоленовая кислота приводит гормональный баланс в норму. За счет этого снижается риск развития опухолей на репродуктивных органах. Также регулярное употребление форели повышает либидо. Нужна форель и беременным женщинам. Если есть ее как минимум раз в неделю, снизится риск послеродовой депрессии. Рыбка положительно скажется и на здоровье малыша. Она обеспечит нормальное развитие нервной системы. Однако рыбный суп с форелью или любым другим продуктом опасен для ребенка до 1 года. Он может привести к аллергическим реакциям, которые будут сопровождаться покраснением по всему телу и сильным зудом. Уху желательно вводить в детский рацион только после 3 лет. Тогда она укрепит иммунную систему, защитит зрение и восполнит дефицит необходимых витаминов, который появляется в дошкольном возрасте. Главная польза для мужчин заключается в том, что в этой рыбе содержится много белка. Поэтому ее необходимо добавлять в рацион тем, кто занимается спортом. Форель восстановит после изматывающих нагрузок. Помимо этого, благодаря белку мышечная масса будет расти быстрее. Горбуша Как и другие лососевые, эта рыба обладает богатым химическим составом. Но в отличие от форели, в ней есть витамин PP, который необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Кроме него, в горбуши содержится железо, калий, фтор, натрий и хлор. Горбушу рекомендуется употреблять целиком. Поэтому перед добавлением в суп ее не потрошат. В ней ценится не только мясо, но молоки. В последних много витаминов C, B, E и А. Они помогают бороться с вирусными заболеваниями. В молоках горбуши содержатся протамины, которые способствуют образованию глицина. Это вещество необходимо для нормальной работы мозга. По этой причине рыбку стоит есть тем, кто спадает от неврологических заболеваний. Женщинам горбуша полезна при болезненных менструациях. Вещества, содержащиеся в ней, снимают боль. Также они поднимают настроение. Мужчинам же эту рыбу нужно употреблять при проблемах с потенцией. Кроме того, благодаря горбуше увеличится количество сперматозоидов. Достаточно 100-200 г еженедельно, чтобы восстановить мужское здоровье. Карп Карп ценится легкоусвояемым белком. Если судить по количеству аминокислот, то эта рыба полезнее курицы и говядины. Она обладает антиоксидантным, противовоспалительным и атеросклеротическим действием. Также карп способствует: усилению кровообращения, поэтому его нужно употреблять людям с анемией; выведению шлаков и токсинов, что необходимо при отравлении; активизации работы ЖКТ – полезное свойство для тех, кто болеет гастритом или язвой; снижению уровня сахара в крови, что уменьшает риск развития диабета; укреплению костной ткани – карп стоит употреблять детям, особенно тем, кто испытывает дефицит в витамине D. По сравнению с другими видами рыб в карпе содержится больше всего йода. Если этого вещества в организме человека недостаточно, могут возникнуть проблемы с щитовидной железой. Из-за этого нарушится гормональный баланс. Спинной и головной мозг также нуждается в витаминах, содержащихся в карпе. Например, B12 синтезирует миелин. Недостаток последнего может привести к склерозу. Треска В треске, как и в карпе, много белка. Поэтому ее необходимо употреблять людям, занимающимся спортом. Но у этой рыбы есть и другие полезные свойства: Лечение болезней суставов. Поскольку карп восстанавливает мышцы, кости и суставы, его рекомендуется есть после травм и переломов. Он также препятствует остеопороза – прогрессирующей деформации скелета. Борется с анемией. Железо и магний полезны и при болезненных менструациях, так как нормализуют кровообращение. Уменьшает риск возникновения диабета второго типа. Если регулярно употреблять карпа, снизится уровень сахара в крови. Кроме того, рыбка полезна худеющим. Она ускоряет метаболизм. Главное – употреблять ее слабосоленой, иначе появятся отеки. Как приготовить уху в домашних условиях — 4 лучших рецепта В основном рецепты отличаются от друг друга только ингредиентами. Практически везде время варки составляет 30 минут. В некоторых случаях уху варят дольше – это делает блюдо более наваристым. А чтобы суп вышел ароматным, используют пикантные пряности. Классической рецепт ухи с пшеном Для 12 порций потребуются следующие продукты: 400 г рыбы; 5 шт. небольшого картофеля; по 1 шт. моркови, лука и сладкого перца; 2 л воды; 0,5 ст. л пшена; свежая зелень; соль и перец по вкусу. Рыбу очищают, режут на средние по толщине куски и кладут в кастрюлю с холодной водой. Включают огонь и варят в течение 40 минут. Как только вода закипит, рыбы вынимают и очищают от костей. Филе необходимо положить обратно в кастрюлю и добавить к нему нарезанный картофель. В это время нужно подготовить пшено. Его промывают и засыпают в емкость. Варить крупу следует 10-12 минут. Далее измельчают лук с морковью. К ним добавляют сладкий перец, очищенный от семян. Овощи обжаривают с растительным маслом. Как только они размягчатся, поджарку необходимо переложить в уху. На этом этапе в кастрюлю кладут лавровый лист и солят. атем варят еще 5 минут. По классическому рецепту к ухе с пшеном добавляют зелень. После этого нужно дать блюду настояться в течение 20 минут, а затем можно подавать к столу. Рецепт рыбного супа из консервов горбуши Чтобы приготовить 10 порций, нужно взять: 2 л воды; 1 банку консервированной рыбы; 3 шт. картофеля; 2 ст. л. риса; 1 луковицу и 1 морковку; лавровый лист; соль, черный или душистый перец по вкусу. Кастрюлю с водой ставят на огонь и доводят до кипения. В это время нарезают овощи. Их следует добавить сразу, как только вода закипит. Одновременно высыпают рис. Крупа с овощами варится 10-15 минут. К приготовленному бульону добавляют мелко нарезанную горбушу из банки, а затем приправляют зеленью. Согласно рецепту, рыбному супу из консервов горбуши необходимо дать настояться пару минут. Рыбный суп из красной рыбы со сливками Для 9 порций потребуются: 250 г семги; 1 шт. моркови и лука; 3-4 веточки петрушки; 100 мл 20% сливок; 100 г сливочного масла; соль и перец. Рыбу нужно очистить от костей и добавить в кипящий бульон. Пока он варится, следует нарезать овощи. Их нужно добавить тогда, когда семга будет готова. Ее приготовление займет примерно полчаса. А вместе с овощами бульон необходимо варить еще 10 минут. После сливки смешивают со сливочным маслом и переливают в отвар. Осталось выждать 5 минут, и рыбный суп из красной рыбы со сливками готов. Рецепт ухи из головы форели Здесь потребуются те же ингредиенты, что и для прошлых рецептов. За одним лишь исключением – нужно взять не целую рыбу, а только голову. Также для 6-7 порций потребуются: 2,5 л воды; 2 шт. крупного картофеля; 1 шт. моркови и лука; 3 веточки петрушки; долька лимона; соль и перец. По рецепту для ухи из головы форели нужно вскипятить воду и добавить туда рыбу. После кладут в кастрюлю нарезанные овощи и готовят в течение 40 минут. На завершающем этапе нужно добавить дольку лимона, посолить и поперчить. Секреты приготовления вкусного супа Главное – тщательно очистить тушу. Для этого лучше использовать пинцет для удаления костей из рыбы. Так время приготовления ухи значительно сократится. Если суп получился мутноватым, его можно осветлить с помощью луковицы или яйца. Хватит одной штуки и того, и другого, чтобы уха стала прозрачнее. В процессе готовки суп лучше не перемешивать. Иначе он превратится в густую кашу. Мало того, что уха потеряет презентабельный вид, так и многие овощи потеряют свой вкус. Можно сэкономить время и купить суповой набор. Его следует добавить сразу, как только вода вскипит. Такой бульон получится не менее вкусным, чем из свежей рыбы. Придумано много рецептов рыбного супа. Его несложно приготовить в домашних условиях. Достаточно закупиться нужными ингредиентами и следовать инструкциям. Уха из рыбы – Рецепты ухи из рыбы. Как приготовить уху Ароматная наваристая уха из рыбы – это настоящий праздник, собирающий вместе всех близких от мала до велика. Готовить уху можно не только на природе на костре, но и в домашних условиях, что делает это блюдо поистине универсальным. Помимо своего отменного вкуса уха славится и некоторыми полезными свойствами. Уха из рыбы невероятно питательна, поэтому может восстанавливать силы и насыщать организм необходимой энергией. Кроме того, это блюдо эффективно восстанавливает поврежденные кости и является отличным средством от похмелья. Чтобы уха получилась вкусной, необходимо следовать определенным советам, которыми с вами готов поделиться «Кулинарный Эдем». Ваш выбор рыбы при приготовлении ухи практически ничем не ограничен. Вы можете использовать как речную рыбу (окунь, карась, ерш, сазан, судак, карп, щука, красноперка), так и морских обитателей (треска, семга, лосось, палтус, морской окунь, горбуша, кета). И все же существуют виды рыб, готовить из которых уху не рекомендуется – это плотва, вобла, лещ, пескарь, тарань, скумбрия и сельдь. Чем свежее выбранная рыба, тем лучше будет вкус вашего супа. Самая вкусная уха получается из свежевыловленной рыбы. Следует помнить, что центральное место в ухе отдается именно рыбе, тогда как овощей, бульона и специй должно быть по минимуму – они призваны лишь подчеркнуть и оттенить вкус рыбы. Хотя любой заядлый рыбак скажет вам, что при наличии живой рыбы не нужно даже и этого – свежая рыба и без того имеет непревзойденный вкус. Уху традиционно готовят из 2-4 видов рыбы. Обычно это делается в два этапа – сначала готовится наваристый бульон из мелкой рыбешки, которая потом удаляется, а затем в уху закладываются куски крупной рыбы. При этом мелкую рыбу можно не чистить и не потрошить, а лишь хорошо промыть, завернуть в марлю и завязать – так вам удобно будет извлечь рыбу после приготовления бульона. Крупную рыбу следует почистить, распотрошить и нарезать кусками. Другой вариант двухэтапного приготовления ухи – сначала можно сварить бульон из рыбных субпродуктов, после чего извлечь их, процедить бульон и добавить в него филейные части рыбы. Если в рыбе присутствует много костей, то полученный бульон желательно процедить. Не удаляйте у рыбы голову и плавники, так как они позволяют сделать бульон очень насыщенным. Неизменными компаньонами рыбы в ухе являются лук, морковь и картофель. Их можно добавлять в бульон как целиком (кроме картофеля), так и крупно нарезанными. Пряности и специи к ухе подойдут самые простые – лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и корень петрушки. Также прекрасно подчеркнут вкус рыбы кориандр, эстрагон, шафран и имбирь. Не стоит добавлять в уху изобилие разнообразных ингредиентов и специй – тем самым вы можете «заглушить» рыбный аромат. Готовьте уху на медленном огне без крышки, не допуская интенсивного кипения. Ушица должна не спеша томиться. Внимательно следите за временем, чтобы рыба не переварилась – обычно она бывает готова через 10-20 минут. Чтобы избавиться от характерного запаха тины у пресноводной рыбы, можно добавить в уху немного лимонного сока или водки за несколько минут до готовности. При приготовлении ухи важен не только ее вкус, но и внешний вид блюда, который играет не последнюю роль в формировании впечатления о съеденном, поэтому очень важно, чтобы бульон получился прозрачным. Для этого обязательно снимайте с бульона пену после закипания. Если бульон все же стал темным, исправить ситуацию поможет взбитый белок – размешайте его в бульоне, доведите до кипения, после чего процедите бульон. Солится уха в самом конце. Когда уха из рыбы будет готова, в нее можно положить кусочек сливочного масла и дать настояться под крышкой 10-15 минут. После этого разливайте уху по тарелкам, посыпайте измельченной зеленью и подавайте на радость всем собравшимся за столом или у костра. Начнем нашу подборку рецептов с традиционной ухи из речной рыбы. Самая вкусная уха получается из хищных видов речных обитателей, поэтому для нее отлично подойдут окунь, щука и судак. Уха из речной рыбы Ингредиенты: 1,5 кг речной рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 4 картофелины, 3-4 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 корень петрушки, 50 г сливочного масла, 50 мл водки, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу. Приготовление: У рыбы обрезать голову и хвост, удалив глаза и жабры. Филе выпотрошить, удалив хребет и ребра. Голову и хвост поместить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Добавить разрезанную пополам луковицу, довести до кипения и варить 10-15 минут. Достать из кастрюли рыбные части и луковицу, добавить крупно нарезанный картофель и варить 10 минут. Добавить нарезанную морковь, корень петрушки, кусочки рыбного филе и специи. Готовить около 10-15 минут, после чего посолить и влить водку для устранения запаха тины. Проварить еще около 2 минут и снять с плиты. Убрать из ухи лавровый лист, добавить сливочное масло, посыпать нарезанной зеленью и подавать. Наличие рыбной мелочи – вовсе не повод расстраиваться. Это прекрасная возможность приготовить вкусную уху. Уха из мелкой рыбы Ингредиенты: 1 кг мелкой рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 100 г пшена, 1 корень петрушки или сельдерея, 6-7 горошин душистого перца, 4 лавровых листа, зеленый лук, соль и молотый черный перец по вкусу. Приготовление: Мелкую рыбу выпотрошить и промыть, после чего завернуть в кусок марли. В кастрюлю налить 2,5 л воды, поместить марлю в воду, закрепив ее конец за кастрюлю. Довести до кипения и варить около 15 минут. Убрать рыбу и добавить в бульон нарезанный картофель, поджаренные на масле лук с морковью, коренья и специи. Готовить 10 минут. Добавить промытое пшено и варить еще около 10 минут до мягкости картофеля. Убрать из ухи коренья, лавровый лист и горошины перца. Рыбу отделить от костей, выложить в бульон и посыпать уху измельченным зеленым луком. Уху из красной рыбы можно считать поистине царским блюдом, при этом для ее приготовления совсем необязательно тратиться на дорогостоящую рыбу – вкусная уха получится и из бюджетных видов рыб, таких как горбуша, кижуч и кета. Уха из красной рыбы Ингредиенты: 500 г красной рыбы, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1-2 моркови, 8 горошин черного перца, 3 лавровых листа, зелень укропа или петрушки, молотый кориандр, соль. Приготовление: Выложить в кастрюлю крупно нарезанные овощи и влить 2,5 литра воды. Варить после закипания 15 минут. Добавить рыбу, разделанную на порционные кусочки, лавровый лист и горошины перца. Варить около 10 минут на медленном огне, снимая пену. Посолить уху, добавить молотый кориандр, посыпать нарезанной зеленью и проварить еще 2-3 минуты. Убрать специи, дать ухе настояться под крышкой 10 минут и подавать. Некоторые рыбаки считают, что самая вкусная и наваристая уха из рыбы получается исключительно тогда, когда бульон для нее приготовлен из рыбных голов. Предлагаем вам воспользоваться нашим следующим рецептом и убедиться в этом лично. Уха из рыбных голов Ингредиенты: 3 крупные рыбные головы, 200 г рыбного филе, 3-4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 100 г пшена, 4 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль и молотый черный перец, зелень. Приготовление: Очистить головы от внутренностей и жабр, после чего хорошо промыть и выложить в кастрюлю, залив 2 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Достать головы из бульона и отложить в сторону. Бульон процедить. Когда головы остынут, разобрать их и выложить мясо в бульон вместе с нарезанным на кусочки рыбным филе. Добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанные лук и морковь (при желании их можно предварительно слегка обжарить в масле), промытое пшено, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения и варить около 15 минут, пока картофель и крупа не будут готовы. Готовую уху посолить, посыпать черным перцем и нарезанной зеленью. Даже при приготовлении ухи на помощь хозяйкам может прийти мультиварка. Воспользуйтесь этим чудом техники и убедитесь, насколько превосходным может быть итоговый результат. Уха в мультиварке Ингредиенты: 500 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 5 картофелин, 6 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, зелень, соль. Приготовление: Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть и выложить в чашу мультиварки вместе с крупно нарезанными овощами и специями. Залить водой до отметки «Максимум» и выставить режим «Тушение». Примерно через полтора часа уха будет готова. Посолить уху по вкусу и посыпать нарезанной зеленью. И в завершении предлагаем вам приготовить необычную альтернативу классической ухе – так называемую молочную уху, популярную в Финляндии и Карелии. В этих странах данное блюдо носит название «калакейтто» и также может готовиться из белой рыбы – главное, чтобы в ней было поменьше костей. Несмотря на свою простоту, в Финляндии молочная уха считается праздничным блюдом. Супу желательно дать настояться в течение суток. Молочная уха из красной рыбы Ингредиенты: 500 г красной рыбы (семга, лосось или горбуша), 1 большая луковица, 2 картофелины, 1 л воды, 500 мл молока или нежирных сливок, 40 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль и молотый черный перец, зелень укропа. Приготовление: Рыбу нарезать кусочками, залить водой, добавить половину очищенной луковицы, горошины черного перца и лавровый лист. Приготовить рыбный бульон, отваривая рыбу в течение 10 минут. Готовый бульон посолить, убрать луковицу и лавровый лист. Достать рыбу и отложить в сторону. Остудить и нарезать на кусочки, отделив от костей. Добавить в бульон нарезанный кубиками картофель и готовить около 15 минут. Обжарить оставшуюся половинку луковицы в сливочном масле (20 г) и добавить в суп. Размешать молоко или сливки с мукой и постепенно влить в суп, тщательно перемешивая. Добавить кусочки рыбы и варить еще 8-10 минут. Готовый суп посыпать измельченным укропом и подавать горячим. Как видите, уха из рыбы может быть такой разной, но при этом неизменно вкусной и восхитительно ароматной. Воспользуйтесь нашими советами и рецептами, и ваша уха непременно вызовет восторг у всех, кто ее попробует. Приятного аппетита! Светлана Попова  Уха рецепт в домашних условиях Как приготовить вкусную уху в домашних условиях? Очень просто. Пошаговый рецепт с фото – уха домашняя из щуки и сома. Не менее вкусной будет уха, приготовленная на бульоне из головы сома. Для приготовления ухи используется как морская, так и речная рыба. Для супа ухи лучше использовать свежую рыбу, чем замороженную. Для справки: Уха варится без крышки на медленном огне. Время варки составляет 10-20 минут и зависит от вида рыбы, пресноводную варят чуть меньше, морскую – чуть дольше. Готовой уха считается, если филе рыбы хорошо отстает от кости. Уха́ — русское национальное жидкое блюдо из рыбы, рыбный суп. Уха из щуки и сома в домашних условиях На настоящий момент уха — это уникальное рыбное блюдо русской кухни, с отличительными особенностями приготовления и состава, присущими только этому блюду. Традиционная уха представляет собой прозрачный, несколько вяжущий, концентрированный отвар из рыбы. Относительно того, сколько видов рыбы должно использоваться в ухе, единого мнения не существует. Мнение, распространившееся в последнее время, состоит в том, что уха должна быть приготовлена из нескольких сортов рыбы. Данный рецепт ухи из щуки и сома (из речной рыбы). Если уху предполагается использовать ещё на следующий день после приготовления, класть зелень следует в тарелку, а не в кастрюлю — есть немалый риск того, что на следующий день уха с зеленью испортится. Уха в домашних условиях Автор: Поварёнок Кухня: Русская Тип блюда: Первые блюда Время на подготовку:  20 Мин Время приготовления:  30 Мин Общее время:  50 Мин 150 г — щуки, 150 г — филе сома, 5 маленьких клубней — картофеля, 2 небольшие луковицы, 50 г — сливочного масла, душистый перец горошком, лавровый лист, соль. Сварить бульон из щуки с добавлением лаврового листа и душистого перца. Бульон процедить, картофель и лук очистить и вымыть. Филе сома нарезать мелкими кусочками. Картофель и лук опустить в кипящий бульон, после повторного закипания убавить огонь и варить 3-5 минут. Добавить филе сома, кусочки отваренной щуки и сливочное масло, посолить. По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут. Через 8 минут готовую уху разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать к столу. Едят уху с чёрным хлебом или же с рыбной кулебякой, расстегаями, пирогами, начинёнными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком. Размер порции: 100 г Калории: 78 Жир: 1 Углеводы: 5,6 Белок: 3,5 3.5.3251 Готовим вкусную уху в домашних условиях пошагово с фото. Посуда для классической ухи также имеет большое значение: уха может быть сварена только в не окисляемой посуде — эмалированной или глиняной, но не в алюминиевой или чугунной. Рецепт приготовление ухи Приятного аппетита! Рыбацкую уху надо считать отдельным типом ухи, не имеющей определённой технологии и рецепта. Во-первых, подбор рыбы для ухи может быть совершенно различным, в зависимости от улова, при этом нередко уха получается весьма концентрированной из-за использования большого количества рыбы по отношению к воде. Во-вторых, рыба для ухи используется живой. В-третьих, зачастую, в рыбацкой ухе не используются овощи. Понятно то, что такая уха готовится на костре, что придаёт определённый аромат блюду. Кроме того, в разных регионах используются такие особенности, как вливание в уху водки, причём от рюмки до половины бутылки (водка, в дополнение к определённому улучшению вкусовых качеств при разумном использовании, ещё и отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб), в готовую уху на несколько секунд вводится горящая головня из костра (также чтобы отбить запах тины) и т. п. Поделиться рецептом: 10 рецептов классической ухи в домашних условиях с пошаговыми фото Существует мнение, что уха – не самый популярный суп. Некоторым он не по душе из-за специфического вкуса, который даёт раба. Некоторым не нравится процесс приготовления, ведь рыбу нужно разделывать. Однако существует много самых разных рецептов ухи, один из которых полюбит даже привереда. Классическая уха из форели в домашних условиях 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Традиционно принято варить уху из речной рыбы. Но её вкус довольно специфичный, и в такой рыбе много мелких косточек. Поэтому, одна из вариаций этого супа – уха из форели. Эта морская рыба обладает мягким, нежным вкусом и красивым розовым цветом. К тому же, в ней полно полезных жиров и микроэлементов. Время приготовления – 40 минут Время готовки – 1 час 30 минут Порции – 7 В самом начале подготовьте форель. Рыбу вымойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову и жабры. Извлеките все внутренности и кости. Старайтесь находить даже мелкие косточки и удалять их. Использоваться будет филе. Разрежьте рыбу на средние кусочки. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Пока закипает вода, очистите картофель от кожуры и вымойте под холодной водой. Нарежьте овощ на небольшие кубики и промойте их ещё раз, чтобы вывести лишний крахмал. Как только вода в кастрюле закипит, отправьте туда картофель. Кружочками, полукругом или кубиками нарежьте морковь, предварительно почистив и вымыв её. Добавьте в кастрюлю в то же время, что и картофель. Посолите, добавьте лавровый лист и горошинки чёрного перца. Варите на среднем огне до состояния полуготовности картофеля. Во время готовки на поверхности воды может появляться пена. Обязательно убирайте её ложкой или шумовкой. Очистите лук от шелухи и промойте под проточной водой. Погрузите его в бульон целиком. Туда же отправьте нарезанную на куски форель и корень петрушки. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут. В это время вымойте и мелко порубите зелень. По готовности выключите огонь и всыпьте в суп зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут. Разлейте суп по тарелкам и горячим подавайте к столу. Приятного аппетита! Как приготовить вкусную уху из головы семги? 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Сёмга – рыба ценная. Поэтому её стараются использовать по максимуму. Филе засаливают или готовят как основное блюдо. А из головы, хвостов и хребтов можно приготовить замечательный суп. Кстати, именно голову и используют чаще всего, чтобы сделать бульон более наваристым, ароматным и вкусным. Время приготовления – 1 час 10 минут Время готовки – 1 час 40 минут Порции – 10 Ингредиенты: Головы сёмги – 1 кг. Картофель – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Соль – 1 ч.л. Вода – 2.5 л. Лавровый лист – 2 шт. Перец чёрный горошек – 5 шт. Укроп – по вкусу Масло растительное – для жарки Процесс приготовления: Начните с подготовки рыбы. Тщательно промойте голову водой. Удалите глаза, подковырнув их ножом. Срежьте жабры. Для этого отогните пластину и надрежьте их по краям острым ножом или кухонными ножницами. Это нужно для того, чтобы бульон не был мутным и с горечью. Кроме головы, для бульона можно использовать части хвоста, предварительно срезав плавники. Сложите куски рыбы в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на медленный огонь. Туда же положите вымытую, но неочищенную луковицу. Овощ придаст бульону больше вкуса и аромата, а шелуха подкрасит его в красивый золотистый цвет. Доведите до кипения, периодически убирая появившеюся пену шумовкой. Уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте при слабом кипении около 40 минут. По прошествии времени извлеките лук, он больше не пригодится. Из бульона достаньте рыбу и переложите её в миску. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы очистить его от мелких косточек, чешуек и остатков пены. Вымойте и почистите морковь. Нарежьте её мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Вторую луковицу очистите от шелухи, промойте и измельчите. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте его. Обжарьте овощи до золотистого цвета. Почистите и вымойте картофель, нарежьте его брусочками. Верните бульон на плиту и доведите до кипения. Положите в кипящую жидкость картофель и пассированные овощи. Варите до готовности картофеля. В это время разделайте варёную рыбу, отделив мясо от костей. Добавьте мясо к почти готовому супу. За 5 минут до готовности посолите бульон, добавьте лавровый лист, перец и рубленную зелень. Перемешайте, накройте крышкой и доведите до полной готовности. Подавайте горячим с гренками, сухариками или пшеничным хлебом. Приятного аппетита! Пошаговый рецепт приготовления ухи из горбуши 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха – один из тех уникальных супов, основа которого может быть абсолютно любой. Разумеется, это рыба, но она может быть любого вида: морская или речная. Использовать можно как свежую, так и замороженную тушку, и даже консервы. Уха из горбуши получается лёгкой, вкусной и низкокалорийной. Время приготовления –  1 час Время готовки – 1 час 25 минут Порции – 6 Ингредиенты: Горбуша – 400 гр. Картофель – 5 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Вода – 3 л. Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу Лист лавровый – 2 шт. Зелень – 10 гр. Процесс приготовления: Возьмите тушку и тщательно промойте под проточной водой. Очистите от чешуи, удалите голову, жабры, внутренности и плавники. Нарежьте на большие куски. Можно использовать свежемороженую рыбу. Для быстрой разморозки погрузите её в холодную воду. Не используйте для этого микроволновую печь! Поместите рыбные кусочки в кастрюлю и залейте их холодной водой. Варите 40 минут при слабом кипении. В это время вымойте и почистите морковь. Нарежьте её небольшими брусочками или кубиками. Очистите от кожуры картофель и сполосните холодной водой. Порежьте средними кубиками. Замочите их в холодной воде на 2-3 минуты. Извлеките сваренную рыбу из бульона. Жидкость процедите через мелкое сито, чтобы удалить косточки, остатки чешуи и плавников. Отделите мясо рыбы от кожи и костей. Слегка измельчите. Верните бульон на огонь и положите в него разделанную рыбу, морковь и картофель. Очистите луковицу от шелухи. Промойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к бульону. Доведите до кипения и варите 10 минут.    Тщательно вымойте зелень и обсушите её бумажным полотенцем. Мелко нашинкуйте. Добавьте зелень в кастрюлю с супом. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Перемешайте и варите ещё 3 минуты. Выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе из горбуши настояться около 10 минут. Разлейте по тарелкам так, чтобы у каждого был кусочек рыбы. Подавайте горячей. Приятного аппетита! Уха по-фински со сливками — классический рецепт 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха по-фински со сливками – самый нежный вариант рыбного супа, родом из Скандинавии. Он вкусный, сытный, но при этом некалорийный. Сочетание рыбы и молочного продукта может ввести в недоумение, но на самом деле это выигрышный вариант. Для супа используют любую красную рыбу и минимум специй. Время приготовления –  55 минут Время готовки – 1 час 20 минут Порции – 4 Ингредиенты: Лосось – 1 кг. Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2.5 л. Картофель – 3 шт. Морковь – 3 шт. Лук-порей – 1 шт. Лавровый лист – 3 шт. Сливки – 250 мл. Масло растительное – 1 ст.л. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Перец чёрный горошек – 4 шт. Процесс приготовления: Подготовьте рыбу. Вымойте лосось и очистите от чешуи и плавников. Отрежьте голову и удалите жабры. Извлеките внутренности. Филе срежьте с хребта, удалите из него все кости. Нарежьте филе лосося на небольшие кусочки, накройте плёнкой и уберите в сторону. Хребет и голову положите в кастрюлю. Туда же отправьте лук, очищенный и разрезанный пополам, перец горошком и соль. Залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Образовавшуюся пену удаляйте ложкой или шумовкой. Варите на медленном огне около 30 минут. В это время мелко нарежьте белую часть лука-порея. Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до мягкого состояния. Почистите и промойте картофель, нарежьте его небольшими кубиками. То же самое проделайте с морковью. Её можно нарезать кубиками или полукругом. Из сварившегося бульона извлеките рыбу и овощи. Они больше не понадобятся. Процедите бульон, чтобы избавится от мелких косточек, чешуек и мутности. Верните кастрюлю с жидкостью на плиту. Положите туда нарезанную морковь, картофель, пассировку и лавровый лист. Варите 10 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким. Добавьте подготовленное филе и варите ещё 10 минут. Добавьте сливки, предварительно слегка встряхнув их в пачке или взбив в чашке. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте. Варите ещё 2-3 минуты, после чего выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе по-фински настоятся около 10 минут. Подавайте горячей с гренками или крекером, украсив зеленью. Приятного аппетита! Простой и вкусный рецепт ухи из щуки 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха из щуки – кушанье самых удачливых рыбаков. Поймать такую рыбу мечта большинства любителей этого вида охоты. Суп из неё получается наваристым, с насыщенным вкусом и ароматом. Хорошо, что сегодня свежую щуку можно купить в магазине, и готовить потрясающую уху хоть каждый день. А вот и рецепт. Время приготовления – 50 минут Время готовки – 1 час 30 минут Порции – 5 Ингредиенты: Щука – 700 гр. Вода – 2.5 л. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Лист лавровый – 1-2 шт. Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу Зелень – для украшения Процесс приготовления: Со свежей рыбы снимите чешую и отрежьте плавники. Выпотрошите рыбу, стараясь не порвать желчный пузырь. Если это произойдёт, мясо рыбы пропитается горькой жидкостью. Тщательно вымойте щуку под проточной водой и разрежьте на части среднего размера. Резать слишком мелко не стоит. Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на огонь. Как только вода закипела, переложите туда кусочки рыбы. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите 30 минут при слабом бурлении. По мере образования пены снимайте её шумовкой или ложкой. Закрывать кастрюлю крышкой не нужно. В это время займитесь подготовкой овощей. Почистите картофель и нарежьте его некрупными кубиками. Промойте кусочки холодной водой. вымойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте её небольшими брусочками. Очистите от кожицы лук и сполосните его. Нарежьте овощ сначала полукольцами, а затем порубите на куски поменьше. Достаньте рыбу из кастрюли и оставьте остывать. С помощью сита процедите бульон в другую кастрюлю и верните его на плиту. Это избавит суп от остатков пены, чешуи и попавших костей. В процеженный бульон добавьте подготовленный картофель и морковь и посолите. Доведите до кипения. Добавьте лук. Варите на среднем огне. Пока готовятся овощи, разделайте варенную щуку. Аккуратно отделите мясо от костей. Как только картофель сварится, добавьте в суп рыбу, лавровый лист и чёрный перец. Можно использовать перец молотый или горошком, чёрный, белый или красный. Или смесь перцев. Как вам больше нравится. Но не увлекайтесь, добавьте что-то одно. И не используйте приправы, кроме этих, чтобы не перебить вкус рыбы. Выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настоятся 10-15 минут. Подавайте горячим, с кусочком ржаного хлеба, украсив мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита! Как сварить ароматную уху из судака? 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха из судака – одно из самых старых блюд русской кухни. Эту пресноводную рыбу ценили во все времена, так как при минимальном содержании жира, почти четвёртую её часть составляет белок. А ещё в судаке есть все 20 аминокислот, 8 из которых уникальны. Естественно, что и суп из него крайне полезен. Время приготовления – 50 минут Время готовки – 1 час 30 минут Порции – 6 Ингредиенты: Судак – 1.2 кг. Вода – 2.5 л. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 2 шт. Картофель – 3 шт. Лист лавровый – 3 шт. Перец чёрный горошек – 8 шт. Петрушка корень – 10 гр. Петрушка стебли – 10 гр. Соль – по вкусу Процесс приготовления: Возьмите свежую или свежемороженую рыбу. В случае последнего, разморозьте, не прибегая к помощи микроволновой печи. Тщательно вымойте тушку и избавьте от плавников. Срезайте их так, чтобы не задеть саму рыбу. Очистите судака от чешуи. Удалите жабры и внутренности. Порежьте рыбу на некрупные куски. Кости на этом этапе извлекать не нужно. Наполните кастрюлю холодной водой и поместите туда головы и хвосты. Поставьте на плиту на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума. Очистите лук от шелухи, сполосните и вытрите. Надрежьте головку крест-накрест. Вымойте и очистите морковь. Положите лук, одну целую морковь, корень и стебли петрушки в бульон. Добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком. Снова доведите до кипения, а после уменьшите огонь и варите бульон 25 минут. Крышкой накрывать не нужно. Во время готовки будет образовываться пена. Снимайте её, чтобы бульон был прозрачным и аппетитным. В это время очистите от кожуры картофель, промойте и нарежьте его небольшими кубиками. Из бульона извлеките все овощи, рыбу и специи. Процедите жидкость, перелив в другую кастрюлю. Снова доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и посолите по вкусу. Вторую морковь нарежьте полукольцами и отправьте в кастрюлю, как только бульон закипит. Пока суп всё ещё кипит, добавьте в кастрюлю подготовленные кусочки рыбы. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут при слабом кипении до готовности рыбы. Больше не перемешивайте суп, чтобы не разломать кусочки судака. Накройте уху из судака крышкой и дайте настояться 15 минут. Разлейте по глубоким тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита! Настоящая уха на костре в казане 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Самая вкусная еда это та, что приготовлена и съедена на свежем воздухе. Уха, сваренная на костре из свежевыловленной рыбы, самый популярный летний походный суп. Для неё можно использовать абсолютно любую рыбу, и даже несколько видов. Вкусный и согревающий суп создает особую атмосферу летнего отдыха. Время приготовления – 50 минут Время готовки – 1 час 10 минут Порции – 4 Ингредиенты: Вода – 1.5 л. Судак голова – 2 шт. Окунь – 1 шт. Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Водка – 20 гр. Соль – по вкусу Лист лавровый – 3 шт. Перец чёрный молотый – по вкусу Перец чёрный горошек – по вкусу Петрушка – 10 гр. Процесс приготовления: Отрежьте головы судака. Вымойте их, очистите от остатков чешуи. Удалите жабры и глаза, они делают бульон горьким и мутным. Очистите небольшого окуня от чешуи и внутренностей. Срежьте плавники, разделите рыбу на несколько частей. Вскипятите в казане воду. Положите туда головы судака. Почистите и промойте морковь и лук. Отправьте их целиком в казан к рыбным головам. Варите 30 минут. Появляющуюся пену снимайте с помощью ложки. Пока варится бульон, почистите картофель. Промойте его и нарежьте небольшими кубиками. Сделать это можно прямо в руке, не забывая о том, что нож острый. Кубики могут быть неровные или неодинакового размера, в этом нет ничего страшного. Через полчаса после начала варки, достаньте из бульона головы и овощи. Ложкой выловите все возможные чешуйки, косточки или кусочки лука. Отправьте в котелок нарезанный картофель, окунь, лавровый лист, горошинки перца. Посолите и поперчите. Варите 20 минут, до готовности картофеля. Промойте и нашинкуйте зелень. Засыпьте её в суп за минуту до готовности. Следом влейте немного водки. Снимите котелок с огня и накройте крышкой. Дайте ухе настояться 5-10 минут. Разлейте по мискам и наслаждайтесь вкусной горячей ухой. Приятного аппетита! Как сварить правильную уху из окуня в домашних условиях? 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха из окуня – это отличный вариант домашнего обеда, особенно, если есть свежая, только недавно выловленная рыбка. Идей похлёбки много, есть даже с помидорами и яблоками! В этом рецепте расскажем о классическом варианте. Том, что помогает в полной мере раскрыть вкус свежего окуня и не перебивает его. Время приготовления – 50 минут Время готовки – 1 час 10 минут Порции – 4 Ингредиенты: Окунь – 200-300 гр. Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Пшено – 1 ч.л. Лист лавровый – 4 шт. Перец душистый горошек – 3 шт. Перец чёрный горошек – 5 шт. Соль – ½ ч.л. Процесс приготовления: Сполосните окуней. Не чистите их от чешуи, она даёт особый вкус и делает бульон более наваристым. Избавьте рыбу от внутренностей. Для этого сделайте надрез на брюшке, от головы до хвоста. Будьте аккуратны, чтобы не задеть желчный пузырь. Удалите жабры. Головы отрезать не надо, варить вместе с ними. Потрошёную рыбу хорошенько промойте изнутри. Сложите её в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Сейчас же добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец. Доведите бульон до кипения. При появлении пены, уберите её шумовкой. Очистите от шелухи и вымойте луковицу. Разрежьте её пополам. Когда бульон закипит, добавьте лук. Уменьшите огонь и варите 20 минут при открытой крышке. За это время рыба полностью сварится. Пока готовится бульон, почистите и вымойте картофель и морковь. Нарежьте овощи на мелкие кубики. Когда рыба приготовится, извлеките её из кастрюли. Теперь мясо будет легко отделяться от кости. Достаньте из бульона лук, он больше не понадобится. Процедите жидкость, чтобы очистить её от косточек, чешуек и кусочков овоща. Верните бульон на плиту. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и пшёнку. Варите до готовности картофеля. В это время очистите крупную варёную рыбу от кожи и костей. Разделите н кусочки. Рыбу можно подавать к ухе на отдельной тарелке, а можно класть порционно каждому в суп. Готовую уху подавайте горячей, украсив рубленной зеленью. Приятного аппетита! Наваристая уха по-домашнему с пшеном 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Что может быть лучше, чем отправится на природу и отведать ароматной ухи из свежей рыбки! Этот суп навевает воспоминания о тепле, отдыхе и летних деньках. Но если на дворе холода, и на природу поехать совсем нет возможности, можно легко приготовить не менее вкусную уху дома. Записывайте рецепт. Время приготовления – 50 минут Время готовки – 1 час 10 минут Порции – 5 Ингредиенты: Рыба – 1 кг. Картофель – 3 кг. Пшено – 3 ст.л. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный горошек – по вкусу Лист лавровый – 2 шт. Вода – 2 л. Масло растительное – для жарки Процесс приготовления: Подготовьте рыбу. Вы можете выбирать любую: ту, что больше нравится, или ту, что есть в холодильнике. Вымойте и очистите от чешуи тушку. Отрежьте голову и хвосты. Из них получится насыщенный и наваристый бульон. Удалите жабры и глаза. Сложите голову и хвост в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Разрежьте рыбу, отделите мясо от кожи и костей. Нарежьте некрупными кусочками. Почистите и промойте луковицу, нарежьте её кубиками. Морковь очистите от грязи и кожуры. Натрите овощ на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём измельчённые овощи 5-7 минут, до золотистого цвета. Как только вода закипит, и образуется пенка, аккуратно и тщательно снимите её шумовкой. Посолите воду. Уменьшите огонь и варите бульон ещё около 15 минут. Выловите из жидкости рыбу и переложите на тарелку. Бульон процедите с помощью мелкого сита. Этот процесс очистит его от мелких косточек и чешуек. Верните бульон на плиту. Доведите до кипения ещё раз. Почистите и промойте картофель, порежьте его некрупными кубиками. Положите порезанный овощ в кастрюлю с бульоном. Когда вода с картофелем закипит, всыпьте пшённую крупу. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, после чего добавьте пассированные овощи и кусочки рыбы. Варите до готовности картофеля и пшена. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец горошком. Выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться минимум 10 минут. Подавайте горячим в красивых глубоких тарелках, украсив рубленной зеленью. Приятного аппетита! Царская уха — настоящий старинный рецепт 🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴7 🖨 Уха по-царски – самый вкусный и сытный рецепт этого супа. По другому она ещё называется тройной ухой. Всё потому, что для приготовления бульона используется три вида рыбы. Это делает бульон наваристым и необыкновенно вкусным. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу и готовить уху на костре. Время приготовления – 1 час 30 минут Время готовки – 2 часа Порции – 5 Ингредиенты: Окунь – 650 гр. Лещ – 150 гр. Сом – 200 гр. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лист лавровый – 2 шт. Перец чёрный горошек – 5 шт. Соль – 1 ст.л. Зелень свежая – по вкусу Процесс приготовления: Начните с бульона из окуня. Тушки очистите от чешуи и выпотрошите. Промойте внутри и снаружи. Сложите рыбу в котелок и залейте холодной водой. Добавьте целую очищенную луковицу, перец горошком и лавровый лист. Разведите огонь и поставьте бульон варится приблизительно на 30 минут. Периодически аккуратно снимайте образующуюся пену ложкой. В это время разделайте крупную рыбу, то есть леща и сома. Очистите их от чешуи и костей и разрежьте на небольшие кусочки. Как только сварится окунь, извлеките рыбок из бульона. По классическому рецепту, жидкость нужно процедить. Так как на природе сделать это затруднительно, выловите все ненужные кусочки ложкой. Отправьте разрезанного леща в котелок. Доведите до кипения и томите ещё 25 минут. Извлеките ломтики леща и ещё раз выловите все попавшие в бульон косточки и чешуйки. Почистите и промойте лук и морковь. Нарежьте морковь кружочками, а лук нашинкуйте мелкими кубиками. Отправьте овощи в бульон и варите 10 минут. По прошествии этого времени добавьте крупно нарезанного сома. Кипятите 20 минут, пока рыба полностью не приготовится. В конце готовки посолите. Вымойте и мелко нарубите зелень. Засыпьте её в котелок с ухой. Дайте настояться под закрытой крышкой 15-20 минут. Подавайте горячей с ломтиком хлеба. Приятного аппетита! Как приготовить уху на костре — классический рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда 17 июня, 11:06 Уха – это удивительно блюдо. Все потому, что выбор ингредиентов практически ничем не ограничен. Но по-настоящему вкусная уха делается из нескольких видов рыбы ну и нужно снимать пену в процессе варки Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно» Уха на костре Фото: Depositphotos Пикник – это не только шашлык и разнообразная еда, приготовленная на мангале и гриле, на пикнике можно попробовать уху. Все, что вам потребуется, – рыба, овощи и любимые специи. Но с таким, казалось бы, простым блюдом, тоже нужно уметь обращаться, то есть правильно его приготовить. 5 лайфхаков по этому поводу и рецепт ухи на костре найдете ниже. Как приготовить уху на костре – 5 лайфхаков Чтобы уха была более прозрачной, надо снимать пенку, которая образовывается при варке. А чтобы избежать появления пенки (или уменьшить ее количество), надо рыбу перед варкой обдать кипятком. При варке надо стараться сильно не мешать уху, чтобы не ломать кусочки рыбы. Но пару раз перемешать все-таки стоит, чтобы блюдо стало более насыщенным по вкусу. Если вы делаете уху дома из замороженной рыбы, то ее требуется предварительно разморозить, либо класть не в кипяток, а в холодную воду, и пока она нагревается, рыба разморозится. Смотрите, чтобы рыба в конце не начала разваливаться, ведь принято подавать уху с цельными кусочками. После того, как уха сварилась, можно завернуть котелок или кастрюлю в полотенце (или любую ткань) и дать постоять минут 15-20. Тогда она станет более насыщенной по вкусу. Уху в домашних условиях готовить можно точно так же, как и в походе, просто полено в готовке уже не будет «участвовать». А морковь и лук можно запечь в духовке либо прямо на плите – опять-таки, до темной корочки. Уха на костре в казане Уха на костре Фото: Depositphotos Ингредиенты: 5 л воды 2 кг свежей речной рыбы 2-3 моркови 1-2 шт. репчатого лука 4 картофелины соль, черный перец лавровый лист, укроп, петрушка Способ приготовления: Доводим до кипения воду в котелке, кладем черный душистый перец, лавровый лист. Запекаем на костре морковь и лук на шампуре, чтобы у них образовалась темная корочка, нарезаем крупными кусками. Именно они осветляют цвет ухи. Картофель режем крупными дольками, кладем все в закипевшую воду. Рыбу чистим, потрошим, убираем жабры и глаза. Мелкую рыбу закладываем в кипяток целиком, крупную нарезаем (но не мелко). Варим около 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления закладываем мелко нарубленную зелень, соль, наливаем стопку водки – она слегка «гасит» выраженный вкус и запах рыбьего жира. При этом огонь немного «уменьшаем», раздвинув поленья в костре. Любители острых блюд могут положить также красный перец. В конце буквально на секунду макаем в уху полено, взятое из горящего костра. Оно дает приятный запах дыма. Овощи можно вынуть из ухи, нарезав для подачи на более мелкие кусочки, а можно и оставить в ней. Как запечь карпа в томатном соусе на костре по рецепту Григория Германа – узнаете из этого видео. Что можно приготовить на пикник в качестве оригинальных закусок – узнаете здесь. Подпишись на наш telegram Только самое важное и интересное Подписаться Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня Рецепт пряного рыбного супа | Все рецепты У меня в доме были все ингредиенты, кроме йогурта, но я все равно его приготовил. О боже, этот суп был ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМ! Могу гарантировать, что буду часто варить этот суп. Это напоминает мне мою бабушку, которая была из глубин Мексики. Мое приготовление этого блюда заставило бы ее гордиться! Отлично! Я искал хороший рыбный суп с низким содержанием жира и ЛЮБЛЮ его! Я сделал пару настроек (я не ем моллюсков, поэтому использовал только треску, использовал овощной бульон вместо курицы, красный болгарский перец вместо зеленого и использовал жареные на огне помидоры, а также добавил перец чили чипотле для тепла и аромата).Тепло и аромат тмина делают этот суп потрясающим, и я бы никогда не стал сочетать все эти вкусы с треской, так что снимаю шляпу перед создателем рецепта! Это замечательно. Я отказался от нарезанного кубиками перца чили и использовал нарезанный кубиками перец халапеньо (нам нравится, что все действительно «взбудоражено»). И я использовала консервированные нарезанные кубиками помидоры с чили вместо обычных помидоров.Я также добавил немного юго-западной эссенции Эмерила и много приправы каджума. Это наверняка здесь хранитель !!!! Спасибо!! Спасибо за этот чудесный рецепт! Если у вас здоровое сердце, вам обязательно стоит попробовать этот суп. Я добавила еще одну банку куриного бульона вместе с тертой морковью и ячменем. Не бойтесь экспериментировать с этим.Я буду делать это часто (и в больших количествах) Это потрясающее, легкое и ароматное тушеное мясо из рыбы! Я сделал несколько изменений для наших предпочтений: добавил ½ стакана нарезанной моркови, 1 нарезанный стебель сельдерея, ½ стакана кукурузы; добавили 2 свежих перца халапеньо для зеленого чили, дополнительный овощной бульон для холодного бульона, дополнительный красный болгарский перец для зеленого, использованные консервированные жареные на огне нарезанные кубиками помидоры; добавила 1 ч.старый залив, щепотка приправы Cajun, 1 лишний зубчик чеснока. Использовал сметану вместо йогурта (что у меня было под рукой) и подавал с дольками лайма и ломтиками авокадо сверху. Получилось пикантно, вкусно и очень сытно! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом. Я обязательно сделаю это снова! Вау, это хорошо !! Я сделал это только из трески, так как у меня не было креветок.Я использовал одну банку Rotel и одну банку нарезанных кубиками помидоров, так как у меня не было чили, а остальные такие же, как написано. Это было здорово, что моим 11 и 12-летним дочерям он понравился. В новой программе WW тоже всего 3 балла! Для меня это всего 3, но моей семье он очень понравился. Заменили треску на филейную часть тилапии (дешевле и вкуснее) и креветки на крабов (мы не очень любим креветки) и положили по кусочку в каждую миску, а затем полили ее горячим супом.Я не использовала весь йогурт и рада — со специями лучше подошла бы сметана из кинзы (а с качественной нежирной / обезжиренной сметаной все равно была бы полезна). Определенно не было достаточно острым, но с этим легко справиться. У каждого есть большой потенциал для настройки, чтобы сделать его своим. Определенно иду в коробку с рецептами и уже был запрошен снова. Это замечательный замечательный рецепт.Я немного изменил его, добавив чайную ложку приправы каджун, и я использовал свежую рыбу (готовил ее намного дольше, чем рекомендуется, с костями, затем вынул кости и вернул куски мяса обратно в суп). Еще я использовала йогурт в греческом стиле. Это восхитительно вкусно и с таким богатым вкусом. Я обязательно сделаю это снова. По словам Гая Фиери: «Святая салями, зови мою маму!»…это было ФАНТАСТИЧЕСКИ! Я последовал совету одного из читателей и купил нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили. Я предпочитаю бульон на томатной основе, поэтому я уменьшил количество куриного бульона на 1/2 стакана и добавил 3/4 стакана томатного соуса …. ВАММ-О! У меня не было обезжиренного йогурта, я просто использовала 3/4 стакана обезжиренной сметаны … вкусно !!! Еще мне нравится острый, поэтому я добавил 1/2 чайной ложки красных хлопьев чили. Я подал его с рисом и с хрустящим хлебом … одно из моих новых любимых блюд! Я перепробовал всю треску.Довольно неплохо, с креветками, наверное, лучше поработать. Моя свернулась, когда я добавил йогурт, что испортило внешний вид, хотя на вкус было неплохо. (Может быть, это моя вина. Я добавил немного лимонного сока, прежде чем не забыл добавить йогурт.) Легкое 20-минутное рыбное рагу | Сад на кухне Многие люди находят приготовление рыбы пугающим, особенно когда ее добавляют в такое сложное блюдо, как тушеное мясо. Вот почему я потратил годы на совершенствование своего 20-минутного рецепта легкого бразильского рыбного рагу! Свежая дикая треска — звезда этого бразильского тушеного мяса на одной сковороде (A.К.А. Мокека). Белая рыба тушится в сытном томатно-кокосовом бульоне со свежим болгарским перцем и сметаной для приятного запаха. Благодаря своей симфонии текстур и вкусов, мокека обязательно понравится толпе или станет вкусным блюдом в будние дни. Ищете вкусный вариант обеда? Вы пришли в нужное место! Упакуйте легкое тушеное мясо из бразильской рыбы во время воскресного обеда или оставьте остатки в холодильнике на потом. Подавайте каждую партию вместе с домашним хлебом, коричневым рисом с кинзой, лаймом и бразильской фасолью пинто для сытного и сытного обеда. Что такое мокека? Мокека — ароматное бразильское рагу из морепродуктов. Рецепт начинается с легкого и пикантного томатного бульона, приправленного горсткой ароматических веществ, таких как лук, чеснок, лайм и кориандр. После этого в бульоне готовят морепродукты и некоторые овощи, превращая рецепт в одной кастрюле в сытное и богатое рагу из морепродуктов. Я люблю готовить мокеку из белой рыбы, например из трески, но также можно использовать палтус, сом или тилапию. Я даже сделал несколько версий с креветками (moqueca de camarão) и лососем! Если вы хотите изо всех сил, добавьте в рагу свежего краба или даже лобстера. Традиционный бразильский рецепт сильно зависит от португальских вкусов и обычно подается с крахмалистыми добавками, такими как подорожник, пирао (паста из корня маниоки) и рис. Moqueca против cioppino Можно легко принять мокеку за чоппино и наоборот. Это правда, что у этих двух рагу есть похожие ингредиенты и текстуры; однако оба имеют разные вкусовые характеристики. В Moqueca есть много традиционных южноамериканских и португальских вкусов, а в Cioppino — итальянские ароматы. Как и мокека, чоппино готовят из различных морепродуктов, таких как крабы, моллюски, гребешки, кальмары, мидии или рыба. Бульон готовится из красного вина и помидоров с очень небольшим количеством других овощей и специй. Как приготовить легкое тушеное мясо из рыбы Нагрейте масло в большой сковороде или чугунной сковороде и обжарьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным. К смеси лука и чеснока добавьте нарезанные кубиками помидоры, кокосовое молоко, сметану и томатную пасту.Хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть несколько минут. Затем добавьте в рагу нарезанный болгарский перец и кусочки трески. Приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца, прежде чем накрыть сковороду и оставить рыбу на медленном огне. Если рыба не была полностью погружена в бульон, не забудьте переворачивать кусочки на ¾ во время приготовления. Когда закипит, разлейте тушеное мясо в неглубокие миски, украсьте свежей кинзой, подавайте и наслаждайтесь! Подсказки и замены Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока. Приготовьте рагу без молока , исключив сметану или используя сметану без молока. Для более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны. Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося! Сделайте блюдо острее или мягче , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца.Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца. Подсказки и замены Легко замените кокосовое молоко добавлением сметаны, коровьего молока или вашего любимого безмолочного молока. Приготовьте рагу без молока , исключив сметану или используя сметану без молока. Для более легкой и богатой белком альтернативы используйте простой греческий йогурт вместо сметаны. Дикая треска в этом блюде легко заменяется. Попробуйте вместо них использовать креветок, пикшу, сома или лосося! Сделайте блюдо более острым или более мягким , отрегулировав количество хлопьев красного перца. Чтобы сделать бульон очень острым, попробуйте использовать полную чайную ложку хлопьев красного перца. Чтобы блюдо получилось более мягким, откажитесь от хлопьев красного перца. Что хорошо сочетается с мокека? Продемонстрируйте яркий и смелый бразильский вкус этого рыбного рагу, подав его с кориандром, лаймом, коричневым рисом и бразильскими бобами пинто. Эти традиционные гарниры отличаются насыщенным, дымным, цитрусовым и острым вкусом, которые идеально дополнят вкусовой профиль вашего рагу. Подавайте сытное рагу из морепродуктов в стиле чоппино, сочетая его с поджаренным хлебом. Мне очень нравится использовать ломтик своего ирландского содового хлеба или мой хлеб быстрого приготовления без замешивания, чтобы впитать остаток бульона со дна моей миски. Ищете более успокаивающие рецепты морепродуктов? Распечатать рецепт Легкое 20-минутное рыбное рагу Легкое 20-минутное тушеное мясо из рыбы, приготовленное на вкусном, насыщенном и ароматном бульоне. Это тушеное мясо рыбы (мокека) в бразильском стиле сочетается с рисом и приправлено свежей кинзой! Время приготовления 5 минут Время приготовления 18 минут Общее время23 минуты Курс: ужин Кухня: бразильская Ключевое слово: рыбное рагу Порций: 4 порции Автор: Сильвия Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла 1 маленькая белая луковица 2 измельченных зубчика чеснока 1 1/2 фунта дикой трески Банка нарезанных кубиками помидоров объемом 15 унций 1/2 стакана кокосового молока 1 / 4 стакана сметаны (по желанию) 2 столовые ложки томатной пасты 1 целый красный, зеленый и желтый болгарский перец, нарезанный кружочками 1 щепотка морской соли и молотого черного перца 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца 1 столовая ложка свежей кинзы Инструкции Нагрейте масло в большой сковороде или чугуне.Добавить лук и чеснок, варить до аромата (3 минуты). Добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать. Добавьте кокосовое молоко, сметану (если используете) и томатную пасту. Перемешайте соус и дайте ему вариться около 3 минут. Добавьте нарезанный перец и кусочки трески. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Накройте крышкой и дайте рыбе покипеть 10-12 минут. Примерно на 3/4 пути осторожно переверните треску, если рыба еще не полностью погрузилась в бульон. Когда все будет готово, украсьте свежей кинзой и подавайте. Видео-рецепт простого рыбного супа Ароматная домашняя Sopa de Pescado — одно из тех блюд, которые мы можем есть в любой месяц года, независимо от погоды. | Lee en Español | Перейти к рецепту | Sopa de Pescado (Рыбный суп) должен быть блюдом, которое «воскрешает мертвых», и, по словам старых жен, оно улучшило « animos» (энергия), помогло быстро восстановить силы. , и восстановили правильное функционирование женских органов; и мало ли чего еще.Но у бабушкиного домашнего уха был секрет… Если бы я был полностью честен, я бы назвал этот рецепт Sopa de Cabeza de Pescado (Суп с рыбьей головкой), потому что это был оригинальный суп. Это заслуженно один из моих любимых рыбных рецептов. О нашем рецепте Мами приготовила этот суп — как вы уже догадались — из рыбьих голов. Долгая варка и рыбные головы придали супу много вкуса. Как бы я ни старался — я не знаю, ностальгия ли это или что мое чувство вкуса не лжет мне — без голов это не то же самое.Если вы осмеливаетесь и не боитесь использовать необычные ингредиенты, я дам вам в примечаниях к рецептам инструкции, чтобы приготовить настоящий суп моей матери, а если нет, то незамысловатый современный вариант тоже очень хорош. Если у вас есть другой способ приготовления этого caldo de pescado , я хотел бы его услышать, дайте нам знать в комментариях. ¡Buen provcho! Рецепт Sopa de Pescado (Рыбный суп) Автор: Клара Гонсалес Рецепт Sopa de Pescado (Рыбный суп): легкая дешевая, полезная и вкусная альтернатива мясным супам.Отличный способ заставить малышей съесть свою рыбу. Он также считается идеальным лекарством от похмелья. Время приготовления 10 минут Время приготовления 15 минут Общее время 25 минут Ужин, обед Кухня Карибская, доминиканская, латиноамериканская Порции 4 порции Калорийность 282 ккал Ингредиенты 1 ½ фунта [0,7 кг] филе морского окуня (или другой тропической рыбы, см. Примечания), разделенное на части 2 столовые ложки оливкового масла Сок 1 лайма 2 зубчика чеснока, нарезанного 1 большая морковь, нарезанная кубиками 1 чашка картофеля, нарезанная кубиками 1 чашка ауямы (западно-индийская тыква или кабоча), нарезанная кубиками, разделенная на части 2 кварты [2 литра] воды (или больше , при необходимости) 2 веточки кинзы 1 ½ чайной ложки соли (или больше по вкусу) Инструкции Приготовление основы: В глубокой суповой кастрюле смешайте половину рыбы (см. Примечания), масло, сок лайма, чеснок и тыкву.Добавьте воду и готовьте под крышкой на среднем или слабом огне, пока ауяма и рыбьи головы не будут прожарены и не распадутся (25-35 минут). Снимите с огня и процедите, чтобы удалить твердые частицы. Приготовьте овощи: Верните бульон из предыдущего шага в кастрюлю. Добавьте кинзу, морковь, картофель. и оставшаяся ауяма. Готовьте под крышкой на очень среднем или слабом огне, пока овощи не пропарятся. Готовьте рыбу: Добавьте оставшуюся рыбу в кастрюлю и готовьте до полной готовности (10-15 минут).В итоге у вас должно получиться примерно половина жидкости, с которой вы начали, если ее слишком мало, добавьте еще воды и нагрейте, если слишком много, тушите еще немного, чтобы уменьшить количество. Это не густой суп. Подавать: Приправить солью по вкусу. Подавать горячим. Примечания и советы Его традиционно готовят из больших рыбьих голов, так как он стоит настолько дешево, насколько это возможно. Если вам неудобно вылавливать из супа кости, используйте более дорогое филе.Если вы осмелились сделать это с головами, используйте несколько голов на шаге 1, а на следующем шаге используйте филе, чтобы в супе были кусочки рыбы. Моя мама не процеживала суп, как в шаге 1, но я очень не хочу находить в нем кости, поэтому здесь я отворачиваюсь от рецепта мами. Nutrition Калорийность: 282 ккалУглеводы: 13 г Белки: 32 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 136 мг Натрий: 1007 мг Калий: 824 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 6490IU Витамин C: 3,4 мг Кальций: 14,9 ЧИТАТЕЛИ ИЩАЛИ кальдо де пескадо, легкий рыбный суп, суп из рыбных голов Ищете другие латиноамериканские рыбные супы? Попробуйте эквадорскую бише от Laylita. Или этот колумбийский рецепт Sopa de Pescado. Уха (Русский рыбный суп) • Любопытная кухня Классический русский рыбный суп «Уха» вкусный и успокаивающий. Рыбное филе аккуратно приготовлено вместе с картофелем и морковью в густом бульоне с тонкими нотками лаврового листа и черного перца. История Ухи Уха (также иногда пишется Уха) — очень старое русское блюдо, которое существует с 12 века.Никто точно не знает, каков был оригинальный рецепт, а способ приготовления ухи с годами изменился. В наши дни рецепт очень сильно зависит от региона. У каждой семьи свой уникальный способ приготовления этой русской ухи. Рыбалка — очень популярное времяпрепровождение в России, и современная уха часто готовится на открытом огне рыбаками из только что пойманной рыбы. Мой дедушка был энтузиастом рыбной ловли, и я помню, как помогал бабушке готовить уху во время похода на берегу живописной реки. Уха — также популярный суп, который люди готовят дома, и вы также часто можете найти его в меню ресторанов. Основные ингредиенты Ухи Уха (произносится как OOH-hwha ) можно приготовить из различных видов рыбы. Те, кому посчастливилось иметь доступ к только что пойманной рыбе, используют дневной улов, другие покупают рыбу в продуктовом магазине. Другими основными ингредиентами Уха являются овощи, такие как картофель, лук и морковь. Используемые ароматические вещества и специи: черный перец, лавровый лист, петрушка и / или укроп.Варианты региональных рецептов могут включать другие овощи и специи. Чтобы сделать уху более сытной, некоторые повара добавляют пшено — цельное зерно, которое очень популярно в России. Традиционный способ приготовления ухи Традиционно уха готовится из рыбного бульона, который готовят из рыбных костей, хвостов и голов. Когда его готовят на улице с дневным уловом, часто сначала готовят меньшую рыбу, чтобы сделать бульон, а более крупную и более мясную рыбу добавляют в конце.Или все ингредиенты добавляются одновременно и просто готовятся вместе. Те, кто готовит уху в домашних условиях, могут купить замороженные рыбные кости и головы, специально упакованные для приготовления домашнего рыбного бульона. Простой способ приготовления ухи в домашних условиях Приготовление собственного рыбного запаса может стать проблемой, если в вашем местном продуктовом магазине нет рыбных костей и голов. Это тот случай, когда я живу в Торонто. Иногда можно найти коммерчески приготовленный рыбный бульон (который также можно назвать бульоном из морепродуктов), но, опять же, он доступен не везде. Однако я обнаружил, что вкусную уха можно приготовить из простого овощного бульона, который можно купить во всех продуктовых магазинах или легко приготовить дома. Еще один способ упростить рецепт уха — купить филе свежей рыбы, чтобы вам не приходилось тратить время на работу с костями целой рыбы. Потеря вкуса из-за недостатка рыбного бульона легко компенсируется обжариванием лука и моркови в масле. Как приготовить домашний рыбный бульон Если у вас есть доступ к рыбным костям, головам и / или хвостам хорошего качества, вы можете приготовить домашний рыбный бульон. Изготовить инвентарь для Ухи Поместите кусочки рыбы в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла рыбу примерно на 2–3 дюйма. Добавьте небольшую морковь, небольшую луковицу, несколько горошин перца и 2 лавровых листа. Доведите до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 30 минут. Вынуть из бульона кусочки рыбы. Выбросьте лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Процедите бульон через марлю, чтобы не осталось рыбных костей. Если на кусках рыбы осталось немного мяса, отделите кости и добавьте съедобные части рыбы в суп, прежде чем выбросить кости. Как приготовить рыбное филе в супах Чтобы приготовить рыбное филе в супе, сначала нарежьте его кубиками диаметром 3/4 дюйма. Когда все остальные ингредиенты будут готовы, добавьте рыбу в суп. Рыба готовится очень быстро и может стать жесткой при переварке, так что не уходите. Осторожно перемешайте суп, убедившись, что все кусочки рыбы погружены в суповую жидкость. Доведите суп до кипения. Кусочки рыбного филе готовы, когда они непрозрачные, и их можно легко разделить вилкой. На этом этапе снимите кастрюлю с огня. Также имейте в виду, что рыба будет продолжать готовиться, пока суп еще горячий. Еще больше рецептов тушеных блюд из рыбы и морепродуктов со всего мира Если вы любите рыбу и морепродукты, то вам стоит попробовать эти рецепты супов и рагу, которые являются удобным способом подавать морепродукты в прохладные месяцы. Теперь твоя очередь Что вы думаете об этой русской ухе? Вы когда-нибудь пробовали это раньше? Вы бы хотели приготовить это дома? Пожалуйста, поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже. Уха (Русский рыбный суп) Уха, русский рыбный суп, вкусный и успокаивающий. Рыба нежно готовится с картофелем и морковью в наваристом бульоне, заправленном заливом и черным перцем. Время приготовления 15 минут Время приготовления 30 минут Общее время45 минут Курс: ужин, суп Кухня: русская Ключевые слова: рыба, морепродукты Порций: 6 человек калорий: 287.6 ккал Автор: Мария Ушаккова 2 столовые ложки оливкового масла 1 средняя луковица, тонко нарезанная 2 средние моркови, тонко нарезанные 4 стакана рыбного бульона (или овощного бульона) 4 стакана воды 3-4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 3 лавровых листа 10 горошин черного перца Соль (по вкусу) 1/3 стакана проса * 1/2 фунта свежего филе трески ** нарезать кубиками 1/2 фунта филе лосося ** нарезать кубиками Горсть свежего укропа и / или петрушки (для подачи) В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, еще около 4 минут. Добавьте бульон, воду, картофель, лавровый лист и черный перец. Приправить солью и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут. Добавить пшено и варить еще 15 минут, пока пшено и картофель не станут готовыми. Осторожно добавьте рыбные кубики. Перемешать и довести суп до кипения.Рыба готовится очень быстро, поэтому не пережаривайте ее. Их делают, когда мякоть непрозрачная и легко отслаивается. Перед подачей украсьте суп измельченным свежим укропом или петрушкой. * Вы можете пропустить просо. Просто уменьшите количество используемой жидкости на 1 стакан. Без пшена суп будет более бульонным. ** Вместо трески и лосося используйте любую другую доступную рыбу. Порция: 6 порций | Калории: 287,6 ккал | Белки: 23,1 г | Жиры: 8.7г | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 3,2 г Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться! Мария Ушакова — пищевой блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего сайта MariaUshakova.com. Когда Мария не исследует последние тенденции здорового питания, она любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с международной кухней. Мария — амбициозный фуд-фотограф и любитель собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.Подпишитесь на Марию, чтобы найти идеи для здорового питания, советы по приготовлению, фотографии еды и многое другое на Facebook, Pinterest и Instagram. Нравится? Поделиться! Рыбный суп (простой и вкусный!) Опубликован: 12 апреля 2020 г. · Изменено: 11 октября 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 27 комментариев Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом. Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут.Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне. Этот рыбный суп — более простая альтернатива моему любимому итальянско-американскому рыбному тушеному блюду Чоппино. Его так легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно! Этот суп с морепродуктами super easy — это , сделанный с нуля с использованием простых ингредиентов, которые многие люди могут найти в местных продуктовых магазинах или в кладовой. Рыбный суп Ингредиенты: Этот суп из морепродуктов сделан из морепродуктов и овощей в густом томатном бульоне.Не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему вкусу и в зависимости от наличия. Рыба Креветки или моллюски Желтый лук Морковь Сельдерей Чеснок Петрушка Белое сухое вино. Вы можете использовать Пино Гриджо, Совиньон Блан и неочищенное Шардоне. Измельченные помидоры Сок или домашний бульон из морепродуктов Тимьян Рыба: Я использовал филе трески , но подойдет и любая белая рыба, такая как палтус, морской окунь или красный окунь. Моллюски: В этом рецепте я использовала креветки. Краб, омар, моллюски, гребешки или мидии — отличная альтернатива креветкам. Вкусный рыбный суп База: Рецепт рагу из морепродуктов начинается с основных ингредиентов, используемых для приготовления бульона; морковь, сельдерей, желтый лук, петрушка и чеснок. Я даю всему закипеть вместе с другими ингредиентами супа; измельченные помидоры, вода, сок моллюсков, белое вино, тимьян и шафран. А теперь поговорим о шафране и соке моллюсков.Эти ингредиенты необязательны, но определенно являются «секретными ингредиентами». Они могут добавить глубины и аромата этому и другим рецептам из рыбы и морепродуктов. ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ СУПОВ: Если у вас в кладовой нет шафран , не стесняйтесь его пропустить. Шафран имеет очень тонкий вкус и аромат. Это один из самых важных ингредиентов для таких блюд, как паэлья и буйабес, но он не является обязательным в данном рецепте.Тем не менее, мне понравились дополнительные нотки аромата, которые он привнес. Сок моллюсков обычно готовят из жидкости, используемой для приготовления на пару свежих моллюсков при процеживании и смешивании с солью. Это незаменимый продукт кладовой. Вы можете использовать его для ароматизации различных соусов, блюд из морепродуктов или в суповых основах. В этом рецепте я использовал сок моллюсков Bumble Bee Snow’s Clam Juice . Если у вас нет этого продукта в кладовой, не стесняйтесь пропустить его или приготовьте собственный бульон из морепродуктов из панцирей креветок.Я собираюсь показать вам, как его приготовить, на карточке с рецептами ниже. Измельченные помидоры изготавливаются из свежих помидоров, очищенных от кожуры, семян и измельченных, затем смешанных с томатным пюре для получения более грубой текстуры, чем томатный соус, но более гладкой, чем нарезанные кубиками помидоры. Как приготовить рыбный суп: 1. Готовьте основные ингредиенты для суповой основы около 10 минут. 2. Добавьте белое вино и варите, пока оно не испарится. 3. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и дайте им покипеть около 10 минут. 4. Добавьте рыбу и креветки. Процесс приготовления должен занять около 3 минут … так быстро! Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже! Я бы оценил это. ]]> Рыбный суп Рика Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом. Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут.Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне. Время приготовления 10 минут Время приготовления 25 минут Курс Основное блюдо Кухня Американская Порций 4 Калорий 442 ккал Ингредиенты Стандарт США ]]> Инструкции В большой кастрюле нагрейте масло на умеренном огне. Обжарьте лук, сельдерей и морковь примерно 8 минут. Добавьте чеснок и продолжайте помешивать около 1 минуты. Добавьте петрушку и продолжайте перемешивать около 2 минут. Добавьте в кастрюлю белое вино; варить, пока он почти не испарится. Добавьте сок моллюсков, воду, измельченные помидоры, шафран и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут или пока суп не достигнет желаемой консистенции и вкуса. При необходимости отрегулируйте приправу. Добавьте рыбу, затем креветки и готовьте около 3 минут или до полной готовности. Снимите с огня. Подавать с острым соусом и наслаждаться! Банкноты Необязательный шаг по приготовлению собственного бульона из морепродуктов из панцирей креветок вместо сока моллюсков. Положите в небольшую кастрюлю промытые панцири креветок и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут. Процедите бульон из креветок в миску. Выбросьте ракушки.Используйте этот бульон из креветок вместо сока моллюсков. Питание Калорий: 442 ккалУглеводы: 20 г Белки: 38 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1069 мг Калий: 1039 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 3659IU Витамин C: 27 мг Ключевые слова: рыбный суп, рыбное рагу, суп из морепродуктов, рагу из морепродуктов Рыбный суп — Салу Сало Рецепты 6 сентября 2016 г. Лиза Агбанлог 4 комментария Рыбный суп — одно из любимых блюд моего мужа.Он болел пару дней и сидел на крекер-отварной диете. Первым блюдом, которое он хотел съесть, когда почувствовал себя лучше, был рыбный суп. В оригинальный рецепт входят моллюски, мидии, креветки и рыба. Этот рецепт отличается тем, что я использовал только рыбу в качестве основного ингредиента. Этот рецепт был адаптирован из итальянского супа «Чоппино». Основа супа изначально состоит из рыбного бульона, но вместо него я использовала овощной бульон. В него также входят нарезанные кубиками помидоры, луковица фенхеля, хлопья красного перца, белое вино и лавровый лист.Затем смесь медленно кипятили, чтобы смешать все ароматы. В последнюю очередь добавляются лосось и / или палтус. Этот суп очень вкусный и успокаивающий, особенно в холодный зимний день 🙂 Рыбный суп Время приготовления15 минут Время приготовления45 минут Общее время1 час Порций: 6 порций Калорийность: 216ккал Автор: Liza Agbanlog Ингредиенты 3 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками или 1 большая луковица, нарезанная 2 нарезанных лука-шалот 2 чайные ложки соли 3 мелко нарезанных зубчика чеснока ¾ чайной ложки сушеных измельченных хлопьев красного перца плюс больше вкуса ¼ стакана томатной пасты 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке 1 ½ стакана белого сухого вина 5 стаканов рыбного бульона или овощного бульона 1 лавровый лист 1 ½ фунта.ассорти из филе рыбы с твердым мясом, например палтуса или лосося, нарезанного на 2-дюймовые куски Инструкции Нагрейте масло в очень большой кастрюле на среднем огне. Добавьте фенхель или лук, лук-шалот, соль и тушите 5 минут. Добавьте чеснок и перец и обжарьте в течение 2 минут. Добавьте томатную пасту. Добавьте томаты с соком, вином, рыбным бульоном или овощным бульоном и лавровым листом. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, пока все вкусы не смешаются. Добавьте рыбу. Тушите на медленном огне около 3 минут, пока рыба не будет готово. Приправить суп по вкусу большим количеством соли и хлопьев красного перца. Разлейте суп по тарелкам и подавайте. Наслаждайтесь! Примечания Этот рецепт был адаптирован из Giada De Laurentiis Nutrition Порция: 1 г | Калории: 216 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 1490 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г В рубриках: Рецепты, Супы с тегами: чоппино, рыба, суп, помидор Предыдущая запись: «Запеченные сквоши с томатным соусом из мяса спагеттиСледующая запись: Цыпленок с тимьяном и рисом» Взаимодействие с читателями Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Простое тушеное мясо из рыбы — Slender Kitchen Это легкое тушеное мясо из рыбы наполнено тоннами вкуса и его легко приготовить. Полно слоеной белой рыбы, овощей и специй в чесночном томатном бульоне можно приготовить невероятное блюдо. Перейти к рецепту 325 КАЛОРИЙ 19 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРА 44 г БЕЛКА 2 Зеленый 1 Синий 1 Фиолетовый MyWW ® SmartPoints ™ Новинка! Рецепт простого рыбного рагу Это простое рыбное рагу — одно из любимых блюд нашей семьи.Его легко приготовить, и его вкус похож на то, что вы найдете в модном ресторане. Сделайте его с любой любимой рыбой или морепродуктами и подавайте его с салатом из капусты Цезарь, чтобы получить идеальное блюдо. Два Рождества назад моя тетя приготовила невероятное тушеное мясо из рыбы, о котором я, честно говоря, с тех пор думал каждый божий день. Я много раз просил ее дать рецепт, но, к сожалению, она так и не нашла его. Тем не менее, она смогла рассказать мне основы: что он содержит помидоры, много чеснока, лука, сельдерея (корень сельдерея), морковь и будет работать с любой комбинацией специй, к которой вы были в настроении. Хотя это определенно не был полный рецепт, это, по крайней мере, было началом и, честно говоря, неплохим воспоминанием, учитывая, что с тех пор она приготовила бесчисленное количество блюд. Я взял то, что знал, и изменил рецепт, пока не подошел как можно ближе к ее оригинальному блюду — и я думаю, что это чертовски близко! Вот мой вариант ее простого рыбного рагу. Я подал свой с кус-кусом, но он был бы великолепен сам по себе или с коричневым рисом или макаронами. Кроме того, хотя в этом рецепте много ингредиентов, я обещаю, что он не так сложен, как многие другие рецепты тушеной рыбы! Что делает эту рыбную тушенку полезной? Рыба — отличный источник нежирного протеина, а остальные ингредиенты просто настолько богаты питательными веществами, что единственное, что может сделать это блюдо нездоровым, — это перегрузить его маслом, сливками или натрием.Но вы не захотите этого делать, потому что это блюдо действительно сияет само по себе. Красный окунь — это нежирный белок, а также низкокалорийный. Он также содержит витамин А, селен омега-3 и калий. Исследования показывают, что употребление двух порций рыбы в неделю полезно для сердца. Сельдерей низкокалорийный, с низким содержанием жира и нулевым холестерином. Это отличный способ пополнить запасы клетчатки; фолиевая кислота; витамины А, С, К и В6; и магний, а также железо. Хотя корень сельдерея связан с сельдереем, он сам является корнеплодом, а не сельдереем. В нем много питательных веществ, в том числе антиоксидантов; рибофлавин; витамины А, С, К и В6; волокно; кальций; магний; и фосфор; и с низким содержанием холестерина и жира. Вы, наверное, слышали, что морковь полезны для глаз, и это правда! Они являются отличным источником бета-каротина (благодаря восхитительному оранжевому цвету) и антиоксидантов. Они также являются хорошим источником клетчатки, витамина К, калия, низкокалорийны и не содержат жира. Лук является обязательным элементом большинства блюд в моей книге, и он отлично сочетается с чесноком. Они не только делают любое блюдо более ароматным, но и низкокалорийны, с низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, железа, магния, фосфора, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Томатная паста и томаты содержат здоровую дозу ликопина, борющегося с раком, витаминов C, A и K, а также клетчатки и воды, которые необходимы для здоровья пищеварительной системы. Специи, такие как тимьян, лавровый лист и петрушка , придают вашему телу множество полезных антиоксидантных и противовоспалительных свойств с нулевым содержанием калорий и жира. Чеснок обладает антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами благодаря питательному веществу под названием аллицин. Также доказано, что чеснок полезен для здоровья (хотя, возможно, и не так хорош для дыхания). Он хорош для контроля уровня холестерина и способствует плавному течению крови по вашему телу. Рыбный бульон — отличный источник йода, а также хороший источник полезных жиров омега-3, витаминов, аминокислот и минералов, которых вы не можете получить из куриного и говяжьего бульона. Чем можно заменить рыбные запасы? На мой взгляд, при приготовлении таких рыбных блюд, как это рагу, обязательно использовать рыбный бульон. Куриный и говяжий бульоны просто не будут сливаться со вкусами, как рыба с … ну, рыбой. Вы можете приготовить его самостоятельно или использовать концентрированный вид, в который добавляете воду для восстановления. Вы также можете использовать сок моллюсков в бутылках, если у вас нет рыбного бульона. Рыбный соус — это не то же самое, что рыбный бульон, поэтому не делайте ошибку, используя один для другого.Рыбный соус очень соленый, сделан из анчоусов и будет отвратителен в качестве бульона. Если вы действительно застряли, попробуйте овощной бульон, а затем куриный (именно в таком порядке). Они будут работать нормально, вам просто будет не хватать того глубокого вкуса морепродуктов, который, я думаю, действительно помогает этому блюду. Гарниры к рыбному рагу Я люблю есть это тушеное мясо отдельно или с кус-кусом. Он также отлично подойдет к белому или коричневому рису или пасте из цельнозерновой муки. Вы также можете съесть его в отдельном блюде с красивым хрустящим французским хлебом или булочкой на закваске.Если вы хотите добавить вегетарианскую добавку, подумайте о простом салате или некоторых жареных или жареных овощах. Советы по приготовлению тушеной рыбы Сделайте его острым, добавив немного красного перца или немного соуса Табаско в рагу. Добавьте еще морепродуктов! Он восхитителен с креветками, моллюсками, мидиями и многим другим. Если вы не можете найти рыбный бульон, воспользуйтесь бутылкой сока моллюсков и куриным бульоном. Томатный соус для пиццы: Томатный соус для пиццы рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Томатный соус для пиццы рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Паста фузилли 400 г Сладкий перец 1 штука Лук 2 штуки Чеснок 2 зубчика Перец чили по вкусу Консервированная кукуруза 1 банка Красная консервированная фасоль 1 банка Помидоры 3 штуки Бульон 1 стакан Пшеничная мука 1 чайная ложка Оливковое масло 2 столовые ложки Томатный соус для пиццы с базиликом и орегано рецепт – итальянская кухня: соусы и маринады. «Еда» Оливковое масло 1 чайная ложка Репчатый лук 120 г Чеснок 2 зубчика Сушеный базилик 2 чайные ложки Петрушка сушеная 2 чайные ложки Сахар 1 чайная ложка Сушеный орегано ½ чайной ложки Соль ¼ чайной ложки Молотый черный перец ¼ чайной ложки Консервированные помидоры кусочками 800 г Каперсы 1 столовая ложка Томатный соус для пиццы пошаговый рецепт с фото Для приготовления самой вкусной, самой настоящей пиццы, как в лучшей пиццерии, или даже как та, что вы когда-то пробовали в Италии, в первую очередь, понадобится лучший томатный соус. Главное в приготовлении соуса для пиццы — помидоры, они должны быть спелые, красные и пахнуть помидорами, а не те, что продаются сейчас в гипермаркетах Москвы и Петербурга, которые не пахнут ничем. Итак, если вам удалось найти хорошие помидоры — здорово, не удалось найти — не отчаивайтесь, их можно заменить на консервированные помидоры в собственном соку (не путайте с томатной пастой), лучше всего произведённые в Италии. Они уже очищенные и в их состав, как правило, входят только помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается соус примерно на 3-4 пиццы. Ингредиенты помидоры (можно консервированные) 400 г чеснок 1-2 зубчика орегано сушёный 1/2 ст. ложки базилик сушёный 1/2 ст. ложки соль перец чёрный Приготовление Соус томатный для пиццы — рецепт с фотографиями Ингредиенты: 250 г 0,5 ч. л. 2 щеп. 50 мл 1 зуб. 0,5 ч. л. Описание рецепта — Соус томатный для пиццы: Ароматный, яркий, вкусный и достаточно простой в приготовлении соус из свежих томатов с чесноком, итальянскими травами и чёрным перцем. Этот томатный соус отлично подходит для приготовления пиццы, его используют в качестве базовой основы для приготовления всевозможных соусов для пасты, также томатный соус с чесноком превосходно сочетается с мясными блюдами. Благодаря смеси сухих итальянских трав вкус соуса раскрывается максимально. Готовится томатный соус быстро, но его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до трёх дней. Предложенное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на приготовления томатного соуса, которого хватит, к примеру, на одну большую пиццу (примерно 6 столовых ложек готового соуса) или на две порции пасты. Соус томатный для пиццы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android 148 килокалорий Шаг 1: Для приготовления томатного соуса для пиццы или пасты нам понадобятся такие ингредиенты: свежие помидоры, смесь сухих итальянских трав, оливковое масло extra virgin, чеснок, чёрный перец горошком, соль. Шаг 2: Помидоры моем, делаем с обратной стороны плодоножки на каждом помидоре крестообразный надрез, помещаем подготовленные помидоры в миску и заливаем на 20 секунд кипящей водой. Шаг 3: Этим временем перетираем в ступке чёрный перец горошком и соль. Шаг 4: С помидор сливаем воду, на несколько секунд помещаем их под холодную проточную воду и снимаем кожицу, одновременно вырезая плодоножки. Мякоть помидор нарезаем мелкими кубиками, сок не сливаем. Шаг 5: В небольшом сотейнике разогреваем оливковое масло, всыпаем нарезанные помидоры и на среднем огне доводит томатную массу до кипения. Шаг 6: Чеснок чистим, измельчаем и добавляем в сотейник. Шаг 7: Всыпаем перетёртые соль и перец. Шаг 8: И также всыпаем смесь сухих итальянских трав. Шаг 9: Соус перемешиваем и на медленном огне выпариваем, периодически перемешивая, до нужной густоты. Время выпаривания зависит от сочности помидор. Шаг 10: Томатный соус готов! Подаём его к столу в горячем, тёплом или остывшем виде или используем для приготовления других блюд согласно рецепта. Шаг 11: Приятного аппетита! Классический томатный соус для пиццы рецепт Поделиться с друзьями: Фотография блюда: Дон Пинтебона Классический томатный соус для пиццы — подробный рецепт приготовления. Рекомендуем 40 мин. Сложность: легко В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст. ) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл. Ингредиенты к рецепту: 1 банка (800 гр.) целых очищенных томатов в собственном соку 1 нарезанная мелкими кубиками и измельченная маленькая головка белого или сладкого лука 1 очищенный и измельченный зубок чеснока 3-4 свежих листика базилика 1 ч. л. сушеного орегано Щепотка соли Щепотка молотого черного перца Щепотка сахара (по желанию) 2 ст. л. оливкового масла для жарки Приготовление блюда по рецепту: Выложите содержимое банок с томатами в миску и разомните их вилкой или руками, оставив немного кусочков. В толстостенную 2-литровую кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте ее на умеренно сильный огонь и немного разогрейте. Положите лук и обжарьте до небольшой прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте примерно минуту до золотистого цвета. Добавьте измельченные томаты и хорошо перемешайте. Быстро доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий базилик и орегано. По желанию можете добавить немного сахара, если томаты кислые. Тушите на слабом огне, часто помешивая, не менее 15 мин. Если не собираетесь использовать сразу, остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Выход: 3 ст. Категории: Разновидности соусов для пиццы и способы их приготовления Самые популярные соусы для пиццы Приготовление соуса для пиццы — это творческий процесс, результат которого во многом определяется мастерством повара. Каждый отдельный соус придает пицце особое звучание, делает ее вкус гармоничным. Если вы решили сделать заказ еды в офис в ресторанах ТОКИО-CITY, не лишним будет узнать, какие соусы считаются наиболее подходящими к разным видам этого известного итальянского блюда. Самыми популярными соусами для пиццы по праву являются:  Томатный: этот соус считается классическим. В его основе лежит томатное пюре или свежеприготовленные томаты. В такой соус добавляют специи, свежие травы, чеснок, зелень. Консистенция томатного соуса может быть практически любая. Белый: он выступает номером два по популярности. Считается, что белый соус более калорийный, чем красный. Классический белый соус для пиццы готовится на основе сливок. Иногда сливки заменяют сметаной или майонезом. Предпочтительно, чтобы в таком случае майонез был домашнего приготовления. Белый соус прекрасно сочетает друг с другом практически любые ингредиенты: будь то сыр, красное мясо, морепродукты или индейка. Песто: в традиционном итальянском соусе песто обязательно содержится три главных ингредиента: базилик, сыр, семена пинии и оливковое масло. Блюда, приправленные соусом песто, приобретают ни с чем не сравнимый пикантный вкус. Прекрасно дополнят вкус соленой пиццы сметанный или чесночный соус, а вот пиццу с колбасой или рыбой лучше есть с соусом на основе майонеза. Если вы решили воспользоваться услугой доставки пиццы, то стоит учесть, что грибная начинка в этом блюде великолепно сочетается с соевым соусом. Интересно, что томатный соус не принято соединять с соленой начинкой. Виды томатного соуса Томатный соус является самым популярным дополнением к пицце. По способу приготовления выделяют следующие его виды: длинный соус для пиццы; слегка приготовленный; сырой. Длинный соус Длинный соус обладает чрезвычайно богатым вкусом и однородной структурой. Он готовится на очень медленном огне от двух до четырех часов. При этом его важно постоянно помешивать. В длинный соус нередко добавляют зелень, овощи, орехи и сыр, в некоторых случаях его вкус усложняют рыбными ингредиентами или мясом. Для приготовления длинного соуса для пиццы используется как свежие, так и замороженные или даже консервированные томаты. Слегка приготовленный и сырой томатный соус Слегка приготовленный соус создается из спелых томатов и имеет ярко выраженный вкус и чрезвычайно приятный аромат. Что касается сырого томатного соуса, он прекрасно освежит в летнюю жару. Его делают из свежих и очень спелых томатов, которые очищаются от кожицы и измельчаются. Далее в соус по желанию добавляют зелень, оливковое масло, соль и перец. Такое дополнение к пицце, приправленное хорошо прожаренными кедровыми орешками, обладает удивительным вкусом. Сырой томатный соус выкладывают на пиццу сразу после приготовления.  Иногда повара дают такому соусу немного настояться, чтобы сделать его вкус более благородным и сложным.  В ресторанах ТОКИО-CITY производится доставка пиццы в Выборгский район и в другие районы Санкт-Петербурга. Наши блюда приготовлены из свежих ингредиентов и приятно порадуют вас демократичными ценами. Томатный соус для пиццы — пошаговый рецепт с фото и видео, как приготовить на Webspoon.ru Видео к рецепту «Томатный соус для пиццы» Томатный соус с чесноком и базиликом Предлагаю быстрый рецепт превосходного томатного соуса для пиццы с зелёным базиликом, чесноком и оливковым маслом. Благодаря этому соусу ваша пицца приобретёт неповторимый итальянский вкус и насыщенный аромат. Количество приведенных ингредиентов достаточно для того, чтобы намазать 2 стандартные пиццы. Помимо пиццы этот соус отлично подходит к пасте, овощам, а также вкусно просто намазать им хрустящий багет с кунжутом. Как приготовить «Томатный соус для пиццы» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Для приготовления соуса понадобится зелёный базилик, чеснок, свежие помидоры, оливковое масло, соль и перец. Шаг 2 Ссылка Помидоры натереть на крупной тёрке или использовать уже готовые консервированные перетёртые томаты. Шаг 3 Ссылка Чеснок очистить и нарезать. Базилик помыть и измельчить руками на крупные части. Шаг 4 Ссылка Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и чеснок. Шаг 5 Ссылка Через 5 секунд добавить базилик и потушить 1-2 минуты на медленном огне. Шаг 6 Ссылка Затем добавить томаты и немного потушить. Добавить соль, перец и держать на огне ещё пару минут. Шаг 7 Ссылка Далее соус вместе с твёрдыми частицами перетереть через сито. Шаг 8 Ссылка Затем соус потушить ещё 5-10 минут на сковороде до тех пор, пока масса не примет желаемую консистенцию. Шаг 9 Ссылка Томатный соус готов. Можно хранить в холодильнике в банке до 7 дней. Легкий соус для пиццы III Рецепт МОЙ БОГ! С небольшим количеством тонкой очистки этот соус по вкусу такой же, как соус в пиццериях Нью-Йорка! Я добавила 1/2 столовой ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара + 1/2 чайной ложки лукового порошка. Просто заскочил в блендер и Виола! Совершенство! Спасибо за рецепт !!! Этот соус для пиццы, с небольшими изменениями, был УДИВИТЕЛЬНЫМ для моей пиццы! Я использовал пару предложений, сделанных моим другим рецензентом этого рецепта (CINDY18LOU).Я использовал только 2 чайные ложки орегано и 2 чайные ложки базилика и 1/2 чайной ложки белого сахара. И с этими настройками я приготовил пиццу с начинкой в ​​чикагском стиле, которая была просто потрясающей! Вы можете перейти на мою страницу, чтобы прочитать мои обзоры этих двух рецептов и то, что я сделал для их приготовления. Я использовал рецепты «Фирменная пицца Джея» и «Фаршированная пицца в чикагском стиле» (с небольшими изменениями последнего), чтобы приготовить потрясающую пиццу! Настоятельно рекомендуется! Кроме того, из этого соуса получается потрясающий соус для спагетти !! И во второй партии, только для спагетти, я добавил около 1/2 чайной ложки фенхеля, что добавило смеси еще один очень вкусный вкус! В следующий раз я добавлю немного говяжьего фарша, и я уверен, что это будет звездный мясной соус! О снижении содержания кислоты в этом рецепте, пищеварительная проблема от более раннего рецензента: сахар был рекомендован другим рецензентом, но на самом деле он кислый. Он устраняет кислый вкус, но не влияет на живот. (Сыр в пицце и белая мука в корочке также повышают уровень пищеварительной кислоты.) Вместо (или в дополнение) добавьте пищевую соду. Действительно. Помните те «вулканы» из пищевой соды и уксуса в средней школе? Это должно напоминать вам о том, что вам нужно для нейтрализации кислоты. При всех сильных ароматах этого соуса я предполагаю, что 1 чайная ложка уйдет без предварительного уведомления. Если хотите, добавьте еще. Вы, вероятно, тоже могли бы добавить немного в домашнюю корочку.Если изжога — частая проблема, поищите дополнительные советы по запросу «щелочная диета». хороший легкий соус. Я заморозила оставшийся соус в лотке для кубиков льда, затем переложила кубики в пакет для заморозки на молнии, чтобы я мог просто разморозить столько кубиков, сколько мне нужно для следующей пиццы. С доработками, очень хорошо! Основываясь на отзывах, я решил использовать свежий чеснок (2 зубчика), 2 чайные ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки лукового порошка и только 2 столовые ложки сушеного орегано.Все еще очень просто! Используется с рецептом «Обертки для пиццы на гриле» на этом сайте. Делиш! Нам (моему парню и мне) очень понравился этот соус. Я последовал другим советам и добавил немного сахара. Я также добавил немного базилика, лукового порошка, немного перечных хлопьев и еще немного итальянской приправы. Это было действительно хорошо! Я впервые готовил собственный соус для пиццы.Только есть это из пиццерий. Думаю, дальше буду использовать этот соус! Решил попробовать сегодня вечером. У меня только на Рождество есть хлебопечка … и я весь день пекла хлеб! Поскольку это первый день, когда я могу сидеть дома и печь … мне было так весело! Я также добавил 1/2 чайной ложки базилика, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки лукового порошка.Это добавило много дополнительного аромата! Очень просто и хорошо. Я действительно добавила в блюдо базилик и использовала свежий рубленый чеснок. Я также добавил 1/2 чайной ложки сахара в соответствии с рекомендациями. Это хранитель. Быстро и просто! Моей семье очень понравился этот соус для пиццы.Я больше никогда не куплю соус для пиццы. Не менял никаких ингредиентов. Вкусный! Я не уверен, почему во всех положительных отзывах я нашел этот соус мучнисто-пресным и очень «коммерческим». Определенно не то, что я искал. Лучший рецепт домашнего соуса для пиццы Как сделать рецепт домашнего соуса для пиццы, который сделает пиццу намного лучше! Этот соус быстро и легко приготовить, он хорошо замораживается и не содержит загадочных ингредиентов. Поздоровайтесь с красивым и густым домашним соусом для пиццы. Я так хочу, чтобы вы прямо сейчас почувствовали запах этого соуса через экран. Это теплый, сытный соус, который идеально подходит для домашней пиццы. Приготовить домашний соус для пиццы несложно и не требует много времени. По моему рецепту получается большая партия, которую вы можете использовать для 3-4 пицц в зависимости от ваших предпочтений соуса. Я предпочитаю легкий соус для пиццы (изжога настолько реальна в 33 года), поэтому обычно у меня хватает примерно на 5 пицц.Имейте в виду, что все зависит от того, как долго вы варите соус. Чем дольше вы его варите, тем более концентрированным он будет. Этот рецепт домашнего соуса для пиццы… Подходит для веганов Без глютена Готово примерно за 30 минут Что вам нужно для приготовления домашнего соуса для пиццы: Консервированные целые помидоры: Я сделал этот рецепт достаточно раз, чтобы протестировать его с целыми помидорами, нарезанными кубиками консервированными помидорами и пюре из помидоров, и хотя все три из них работают, я все же считаю, что целые помидоры лучший выбор для приготовления соуса для пиццы в домашних условиях. Оливковое масло: Щедрый всплеск не только помогает придать вкусу соусу, но также помогает приготовить и расцвести все наши ароматические вещества и специи. Тертый лук: Вы можете натереть лук на терке, крупно нарезать и бросить в кухонный комбайн, или вы можете мелко нарезать лук для получения более насыщенного соуса. Я использую кухонный комбайн для минимума слез! Прессованный чеснок: Я использую чесночный пресс, чтобы помочь на этом этапе. Это занимает секунды, и таким образом чеснок действительно превращается в соус. Сушеные приправы: Я предпочитаю сушеные орегано, сушеный базилик и хлопья красного перца. Иногда я немного урезаю сушеный орегано, особенно если покрываю пиццу тоннами начинки. Однако это ваш звонок. Сахар и соль: Соль и сахар придают соусу аромат. Я считаю, что консервированные помидоры обладают повышенной кислотностью, поэтому сахар помогает немного их приручить. Вы можете полностью отказаться от сахара, если вас это не беспокоит. Можно ли поменять консервированные помидоры на свежие? Это сработает. Летом, когда помидоры лучше всего подходят, я люблю использовать для этого рецепта свежие помидоры рома. Вам понадобится около 1 ½ — 1 ¾ фунта помидоров. Чтобы приготовить помидоры, с помощью острого ножа для очистки овощей сделайте отметку «x» на дне каждого помидора. Добавьте помидоры в кастрюлю с кипящей водой и дайте им закипеть 1-2 минуты. Осторожно достаньте помидоры и выложите их на тарелку или в миску.Дайте им остыть. Затем снимите кожуру с помидоров. Как только это будет сделано, вы можете следовать приведенному ниже рецепту. Как приготовить соус для пиццы с нуля: Разбейте помидоры: Раздавите помидоры в миске руками или используйте кухонные ножницы, чтобы разбить помидоры на более мелкие кусочки. Вы также можете просто использовать погружной блендер и взбить его, чтобы помидоры стали меньше. Приготовьте ароматические углеводороды: В кастрюле на среднем огне добавьте тертый лук и сушеные приправы.Дайте маслу варить лук примерно 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 30 секунд. Варите соус на медленном огне: Добавьте помидоры с сахаром и солью и дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться в течение 30 минут. Вы можете попробовать соус и при желании добавить приправы или соли. Вы также можете тушить соус дольше, если обнаружите, что он должен быть немного более концентрированным на ваш вкус. Можно ли заморозить соус для пиццы? Да, конечно же! Я обычно использую примерно половину соуса для приготовления двух пицц, а когда остываю, кладу оставшуюся часть в эти контейнеры на вынос. Вы также можете просто положить его в пакеты на молнии, если хотите, и заморозить. Так вы сможете складывать чемоданы. Вы можете хранить соус в холодильнике около недели, а в морозильной камере его хватит на 3 месяца. Способы использования домашнего соуса для пиццы: Другие домашние соусы, которые можно приготовить и попробовать: Состав 1 банка целых помидоров 2 столовые ложки оливкового масла ¼ стакана натертого (или мелко нарезанного) лука ½ — ¾ чайной ложки сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного базилика ¼ — ½ чайной ложки хлопьев красного перца (в зависимости от тепловых предпочтений) 3 зубчика чеснока, прессованные 2 чайные ложки сахара 1 чайная ложка соли Инструкции ТОМАТЫ: Вылейте помидоры в большую миску и с помощью рук, кухонных ножниц или погружного блендера измельчите помидоры так, чтобы они стали крупными, но не полностью жидкими. АРОМАТИКА: В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, разогрейте оливковое масло, тертый лук, орегано, базилик и хлопья красного перца. Готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло и не пригорело. Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще от 30 секунд до минуты. SIMMER: Добавьте подготовленные помидоры, сахар и соль. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь до средне-слабого и дайте соусу покипеть в течение 30 минут.Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительные приправы. Если вам нравится более концентрированный томатный вкус, вы можете варить соус еще 15 минут. Немедленно приготовьте соус для пиццы или дайте ему остыть до комнатной температуры перед хранением в контейнерах. Банкноты Соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 3 месяцев. Вы приготовили этот рецепт? Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂 . Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle. Лучший рецепт соуса для пиццы (без повара, в аутентичном итальянском стиле) Лучший рецепт соуса для пиццы — это также самый простой рецепт соуса для пиццы без повара! Самое приятное то, что это также настоящий итальянский рецепт — так чего же вы ждете? Это ваш рецепт, когда вы в следующий раз будете готовить пиццу! Я поражен тем, сколько рецептов соуса для пиццы, которые я нашел, настолько сложны, включают подробный список ингредиентов (включая сахар) и не имеют ничего общего с соусом для пиццы, который я когда-либо видел в Италии! Раскрытие информации: Как партнер Amazon и филиал Sogno Toscano, я зарабатываю на соответствующих покупках. Отредактировано 17 мая 2021 г .: I Сан-Марцано DOP Contest Spring 2021 ОТЛИЧНЫЕ НОВОСТИ! (Только для читателей из США.) В знак признательности вам, мои преданные последователи, я рад поделиться для вас прекрасной возможностью выиграть шанс на ужин с вкусным #ILoveSanMarzanoDOP в местном ресторане стоимостью 250 долларов! (Будет выбран 21 победитель!) Как вы знаете, я постоянно говорю вам, насколько качественные ингредиенты так же важны для домашних поваров, как и для профессиональных поваров.Я считаю Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP кулинарным сокровищем на моей кухне! Не конкретный бренд, а тип помидоров, выращенных и собранных исключительно для консервной банки в богатой вулканической почвой недалеко от печально известной горы. Везувий. Названные «жемчужиной короны» европейских консервированных томатов за их высокое качество, красивый оттенок красного, удлиненно-цилиндрическую форму, изысканный вкус и универсальность. Средиземноморское добро, наполненное антиоксидантами, витаминами, минералами, без добавок и соли.Отлично подходит для приготовления соусов для пасты и пиццы, тушеного мяса, супов, перца чили — всего, в чем вы используете помидоры! Не дайте себя обмануть подделками, DOP — одна из самых важных вещей, которую нужно понимать при обучении делать покупки подлинных товаров. DOP означает «Защищенное обозначение происхождения» и продается под разными торговыми марками. Чтобы принять участие в конкурсе, все, что вам нужно сделать, это нажать на эту ссылку: и заполнить форму заявки! Так легко и удачи! Крайний срок подачи заявок 23:59 18 июня 2021 года .Должен быть старше 18 лет и проживать в США. 21 победитель будет выбран случайным образом и уведомлен по телефону. Некоторые рецепты отнимают так много времени, потому что вы должны приготовить соус перед тем, как положить его в пиццу, но соус для пиццы никогда не должен быть приготовлен! Несколько фотографий, которые я видела, оставили у меня шрамы на всю жизнь: красная шпатлевка? Пожалуйста, позвольте мне помочь вам. (Обновлено: просто прочтите некоторые обзоры ниже. Этот рецепт меняет жизнь!) 😀 Типичная римская пицца в Риме. Почему это лучший рецепт соуса для пиццы? ЭТОТ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ ЛУЧШИЙ, ПОТОМУ ЧТО ОН ПРОСТОЙ И ИСПОЛЬЗУЕТ ТОЛЬКО ИНГРЕДИЕНТЫ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА. Вот в чем причина. Так кто я такой, чтобы рассказывать вам, какой рецепт лучший? Я ни в коем случае не эксперт по приготовлению пиццы. Однако моя мама родилась в Италии (к северу от Неаполя, где родилась пицца), и она и ее семья (6 сестер, которые являются прекрасными поварами) знают, как приготовить настоящий итальянский соус для пиццы, поверьте мне! Пицца в Неаполе. Еще я ездила в Италию и с самого рождения ела там невероятно вкусную пиццу. Если вы не ищете по-настоящему аутентичный, традиционный и классический итальянский соус для пиццы, это не для вас. Мой двоюродный брат Джанфранко и я готовим пиццу в Италии в дровяной печи нонни (около 1985 года). Например, есть несколько ингредиентов, которые вы никогда не найдете в подлинном итальянском рецепте соуса для пиццы. Не используйте ли эти ингредиенты, если вы хотите добиться наилучших результатов: Помидоры низкого качества , т.е.е. безвкусные, кислые и / или кислые помидоры, свежие или консервированные; ваша пицца будет испорчена. Если вы хотите подробнее узнать о разнице в консервированных помидорах, нажмите здесь. Томатная паста . Просто никогда не должно встречаться с тестом для пиццы ни в каком виде. Большинство людей не используют томатную пасту должным образом или не так, как это было задумано итальянцами. Сахар. Любые подсластители просто не нужны, если вы используете высококачественные помидоры с прекрасным вкусом. «Итальянская приправа». Это не итальянское творение. Его просто нет в Италии, поэтому он не входит ни в одно аутентичное итальянское блюдо, включая пиццу. Чесночный порошок или чесночная соль. Просто нет. (Никакого лука или других порошков, если на то пошло.) Разве этот соус для пиццы не выглядит более привлекательным, чем темно-красный соус типа «шпилька»? Он легкий, свежий и вкусный, как и многие другие настоящие итальянские творения! Если вам не нравятся кусочки помидоров или семян, просто используйте пюре или пассату, которые будут гладкими.(Вы также можете сделать пюре из целых или кусочков помидоров, чтобы сделать их гладкими.) Ищете настоящий (легкий) итальянский соус для спагетти? Какой соус для пиццы лучший? Изначальный дом пиццы — Неаполь, так почему бы нам не использовать лучший рецепт соуса для пиццы оттуда? Учитывая, что большинство из нас не живет в Неаполе, я поделюсь советами по , как приготовить лучший соус для пиццы в домашних условиях , не беспокоясь о соблюдении «правил» по отношению к T . Согласно Associazione Verace Pizza Napoletana, лучший рецепт соуса для пиццы включает, помимо прочего, следующее: Смотрите этикетку внизу Associazione Verace Pizza Napoletana? Это очень хорошо. Чем соус для пиццы отличается от соуса для пасты? Основное отличие состоит в том, что соус для пиццы является сырым, а соус для пасты готовится. В регионе, откуда родом моя мама, орегано используется для соуса для пиццы, а не для соуса для пасты. Кроме того, ни на минуту не верьте, что один должен быть «толстым» или «тяжелым».«Если у вас получится густой соус для пиццы, вы не сделаете ничего отдаленно итальянского. ЭТО ФОТО НЕ СОУС ДЛЯ ПИЦЦЫ, я просто делюсь своим настоящим (быстрым) итальянским томатным соусом для пасты. Кто-то ошибочно подумал, что это фотография, на которой я готовлю соус для пиццы, поэтому я объясню подробнее. Как приготовить итальянский соус для пиццы с нуля? Это так просто: выбирайте лучшие ингредиенты и следуйте моему рецепту ниже! Могу ли я приготовить соус для пиццы раньше времени? Да, просто храните его в холодильнике, если не планируете использовать его сразу. В холодильнике он хранится два-три дня. Пицца в Санта-Мария-ди-Кастеллабате (недалеко от Неаполя) 2019. Могу ли я заменить соус для пиццы томатной пастой? Абсолютно 100% НЕТ! Это дьявольский соус для пиццы, если ты это сделаешь! Томатной пасте нет места в пицце или соусе для пиццы. Я просто не понимаю, почему итальянская кухня стала настолько непонятной и несопоставимой в США и Великобритании (в основном). Томатная паста используется в качестве загустителя, когда у вас действительно жидкие помидоры, или для добавления томатного аромата в суп, но никогда не используется в качестве основы для соуса для пиццы или даже в соусе для пиццы.Вкус и консистенция являются основными причинами, по которым паста не используется. Если не верите, сделайте тест на вкус. Пицца в Понте-Мелфа, Лацио. Можно ли заморозить соус для пиццы? Да! Если вы планируете хранить его дольше двух-трех дней, переложите соус для пиццы в морозостойкий контейнер и заморозьте. В морозилке он должен храниться около месяца, но постарайтесь использовать его раньше. Как приготовить лучшую пиццу в духовке? Итак, это то, что мы меньше всего контролируем при приготовлении действительно хорошей итальянской пиццы: духовка.Мы всегда можем купить камень для пиццы, что помогает, но тот факт, что мы не можем достичь температуры духовки выше 500 градусов по Фаренгейту, является самой большой проблемой. Для пиццы нужна супер-горячая духовка с температурой выше 700 градусов по Фаренгейту. Не покупая профессиональную печь для пиццы, следующая лучшая вещь, которую я нашел, — это недорогая столешница для пиццы. Я люблю свою, и она достигает более 600 градусов по Фаренгейту! Пиццерия Petite Pizzeria снята с производства, но эта пиццерия Chef di Cucina выглядит почти так же и получает восторженные отзывы. Моя мама и семья предпочитают пиццу. Соус на самом деле называется пиццей Маринара. Как-то американцы / британцы перепутали, что такое соус маринара. Соус для пиццы Marinara включает чеснок и орегано, однако для пиццы Margherita они не включены. Еще один вид пиццы в Неаполе: пицца фритта (жареная пицца). Лучший рецепт соуса для пиццы от Christina Conte Достаточно соуса для пиццы 4, 10 дюймов ПОЛНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ (включая рекомендации для лучших продуктов) Указания Перелейте банку помидоров в миску.Если это помодорини или целые помидоры, раздавите их руками или можно грубо порезать кухонными ножницами. Если в ваших помидорах много жидкости, если вы перемешаете их все вместе, она не должна быть слишком водянистой. Однако, если вы не используете целую банку, просто оставьте побольше жидкости с помидорами, которые вы не используете. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Посолите на вкус и при необходимости добавьте. Вот и все, соус готов к употреблению! (Не добавляйте слишком много соуса в тесто для пиццы, вы не хотите его топить.) Если вам нужен простой рецепт теста для пиццы без замешивания, посмотрите мой пост здесь, однако, я обновлю его очень скоро, так как это один из моих первых постов, и он нуждается в подтяжке лица! Хотя это пост «лучший рецепт соуса для пиццы», я хочу вкратце обсудить начинки. Так как в этой пицце такой вкусный соус, тонна начинки не понадобится. Можешь съесть просто, это любимая пицца моей мамы. Просто не спешите с тем, что вы добавляете: немного свежей моцареллы, немного обжаренных грибов, анчоусов, жареного красного перца или пепперони.Вы действительно можете добавить то, что вам нравится, только не говорите мне, если вы добавите гавайский p -—- e! Пицца в Риме На данный момент вы можете поверить мне, что это самый простой рецепт соуса для пиццы, но вам придется попробовать его, чтобы поверить, что он лучший. Если вы попробуете, пожалуйста, оставьте отзыв (см. Рейтинг в звездах на карточке рецепта для печати или НАПИСАТЬ ОТЗЫВ внизу рядом с вкладкой комментариев). (Обновлено 2/2021: ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ, ЧТО ЛЮДИ УЖЕ НАПИСЫВАЛИ НА ВКЛАДКЕ «КОММЕНТАРИИ И ОТЗЫВЫ» НИЖЕ!) Пицца в Кассино, Италия. Надеюсь, это изменит вашу игру с пиццей! Сообщите мне, если это произойдет. Чао! Моя пицца. Не пропустите ни одного поста, подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже. Простой рецепт домашнего соуса Маринара Избавьтесь от покупных вещей и приготовьте этот восхитительный домашний соус маринара. Его очень просто приготовить, и он отлично подходит для пасты и пиццы или в виде соуса! Соус Маринара идеально подходит для множества закусок, таких как жареные равиоли, кусочки моцареллы или даже сырные филе цуккини! Easy + Самоделка для победы Самоделка всегда лучше, чем купленная в магазине, согласны? Этот домашний соус маринара очень удобен в приготовлении, и на вкус он лучше, чем все, что можно купить в супермаркете. Отлично готовить заранее или в нужный момент — идеально подходит для смешивания с вашей любимой пастой или использования в качестве соуса для пиццы. Мы также любим использовать его как соус для палочек или сырных палочек моцареллы. Соус Маринара против соуса для спагетти ? Соус Маринара — это соус на томатной основе, заправленный чесноком, зеленью и луком. Соус для спагетти также сделан на томатной основе и приправлен аналогичным образом, но обычно он более густой и включает мясо. Как приготовить соус Маринара ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Возьмите большую кастрюлю и добавьте оливковое масло. Нагрейте на среднем огне. Затем добавить чеснок и обжарить до аромата. Добавьте обе банки с помидорами, включая сок. Используйте ложку, картофельный пюре или формочку для теста, чтобы измельчить помидоры во время готовки. Добавьте остальные ингредиенты. SIMMER + SERVE. Снимите крышку, убавьте огонь и дайте соусу покипеть в течение 20 минут. Как только вы достигнете желаемой консистенции, подавайте соус к макаронам или по рецепту по вашему выбору.Лучше всего подавать горячим! Советы : Для более глубокого аромата используйте жареные помидоры. Жарить собственные помидоры довольно просто, и у меня есть отличный рецепт ЗДЕСЬ. Чем дольше вы дадите ему вариться, тем больше вкусы станут более глубокими и смешанными. Если вы используете свежие помидоры из своего сада, сначала удалите кожуру. Коренастый или гладкий — работает в любом направлении. Если он слишком крупный, положите его в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию. Мультиварка Версия : Это отличный рецепт для приготовления в мультиварке. Просто бросьте ингредиенты утром и возвращайтесь домой, наполненным восхитительным ароматом. Установите медленноварку на низкий уровень и готовьте в течение 6-8 часов или установите на высокий уровень и готовьте в течение 2 часов. Это также отличный способ приготовить лишний и заморозить на потом. Часто задаваемые вопросы по рецептам Как хранить? Соус Marinara хранится очень хорошо, так что сделайте двойную партию, чтобы насладиться потом.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Чтобы заморозить: разделите соус на пакет Ziploc на 1-2 стакана. Он может храниться в морозильной камере в течение 6 месяцев и более. Разогрейте в микроволновой печи, на плите или в мультиварке. Что я могу использовать соус маринара на ? Соус Маринара можно использовать в пастах, таких как лазанья или пицца. Вы также можете использовать его как соус для палочек и других закусок. С чем сочетать соус маринара? Другие домашние соусы можно найти по адресу: . Закуска, основное блюдо Итальянская кухня Время приготовления 5 минут Время приготовления 25 минут Общее время 30 минут Порций 12 Калорий 64 ккал Автор Lil ‘Luna 3 столовые ложки оливкового масла 3 измельченных зубчика чеснока 2-28 унций измельченных помидоров консервированных 1/4 стакана нарезанного свежего базилика 1/2 чайной ложки сушеного орегано соль и перец по вкусу 2 столовые ложки лука порошок 2 столовые ложки томатной пасты 2 чайные ложки сахара 1/2 стакана воды Используйте большую кастрюлю, добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте обе банки томатов, включая сок. Разбивайте помидоры ложкой во время приготовления. Добавьте остальные ингредиенты. Не снимайте крышку, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут. Когда вы достигнете желаемой консистенции, подавайте острый соус поверх макаронных изделий или по вашему выбору рецепта. Соус можно хранить в холодильнике или морозильнике. рецепт соуса для пиццы | домашняя пицца рецепт соуса рецепт соуса для пиццы | Домашний рецепт соуса для пиццы с подробным фото и видео рецептом. По сути, соус для пиццы — это соус на основе томатов, приготовленный путем смешивания помидоров и приправленный травами и чесноком. по сути, он используется в качестве пасты для основы пиццы перед заливкой и выпечкой пиццы. рецепт соуса для пиццы | Домашний рецепт соуса для пиццы с пошаговым фото и видео рецептом. в основном более густая версия томатного соуса, который в основном используется как намаз для хлеба для пиццы. обычно его готовят из красных спелых помидоров и приправляют листьями базилика и итальянскими травами. в зависимости от уровня приправ его даже смешивают с хлопьями чили. , в то время как вы можете легко получить сотни вариантов в магазине, но он не может сравниться с содержанием домашнего соуса для пиццы. Если честно, я всегда был большим поклонником вегетарианской пиццы домино. пока однажды я не понял, как легко приготовить соус для пиццы.Я знал, что приготовить пиццу — простая задача, но всегда скептически относился к рецепту соуса для пиццы. Я даже использую тот же рецепт соуса для пиццы в пасте , , спагетти и лазаньи. Я использую тот же соус для приготовления пиццы в духовке, а также пиццы на таве или плите. , а также несколько важных советов по созданию идеального домашнего соуса для пиццы . во-первых, для соуса всегда используйте красные спелые помидоры. это придаст соусу приятный цвет и сладкий вкус. во-вторых, для приготовления соуса подойдут любые помидоры.однако для подлинного вкуса я бы предпочел помидоры сан марцано, которые сравнительно более сладкие и мясные по сравнению с другими. наконец, храните соус в герметичном контейнере в холодильнике для длительного хранения. , наконец, посетите мою другую международную коллекцию рецептов с моего веб-сайта, в частности, пасту с белым соусом , бисквит без яиц , 2-минутный торт с кружкой , вегетарианскую лапшу хакка, ванильное мороженое и картофель фри рецепт .Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например, Домашний соус для пиццы видео рецепт: карта рецептов домашней пиццы рецепт соуса: рецепт соуса для пиццы | домашняя пицца рецепт соуса HEBBARS КУХНЯ легкий рецепт соуса для пиццы | домашняя пицца рецепт соуса во-первых, разрез x на дне помидоров. , кроме того, добавить 6 помидоров (разрезанных снизу) в кипящую воду и бланшировать. закройте емкость и кипятите 3-4 минуты или до тех пор, пока с помидоров не начнет сходить кожица. Затем очистите кожуру помидоров, когда они полностью остынут. затем возьмите 3 очищенных помидора и перемешайте до получения однородного пюре. нарежьте еще 3 помидора, выбросив семена. перенесите на тарелку и отложите в сторону. кроме того, нагрейте масло в таве с антипригарным покрытием или сковороде с толстым дном. добавить измельченный чеснок и обжарить, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. далее обжарить нарезанный лук, пока он не изменит цвет. затем добавить измельченные и очищенные от семян помидоры и полностью обжарить. перемешайте между ними, чтобы оно вскоре стало мягким. также добавить подготовленное томатное пюре (3 сбалансированных помидора). хорошо перемешать и добавить базилик, сахар, порошок чили, орегано, хлопья чили и соль. хорошо перемешать и довести соус до кипения. затем накройте крышкой и тушите соус не менее 5 минут или пока соус не загустеет. также добавить томатный соус и масло. наконец, хорошо перемешайте, и соус для пиццы готов для приготовления пиццы или пасты. Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов как приготовить домашний соус для пиццы по пошаговому фото рецепту: во-первых, разрез x на дне помидоров.это помогает легко очистить кожицу помидоров после бланширования. , кроме того, добавить 6 помидоров (разрезанных снизу) в кипящую воду и бланшировать. закрыть сосуд и варить 3-4 минуты или до тех пор, пока с помидоров не начнет сходить кожица. Затем очистите помидоры от кожуры, когда они полностью остынут. затем возьмите 3 очищенных помидора и перемешайте до получения однородного пюре. нарежьте остальные 3 помидора, выбросив семена. перенесите на тарелку и отложите в сторону. , кроме того, нагрейте масло в таве с антипригарным покрытием или на сковороде с толстым дном. добавить измельченный чеснок и обжарить, пока он не станет слегка золотисто-коричневым. далее обжарить нарезанный лук, пока он не изменит цвет. затем добавить 3 нарезанных помидора без семян и полностью обжарить. разомните между ними, чтобы оно скоро стало мягким. также добавить подготовленное томатное пюре (3 сбалансированных помидора). хорошо перемешать и добавить базилик, сахар, порошок чили, орегано, хлопья чили и соль. хорошо перемешать и довести соус до кипения. накройте и тушите соус не менее 5 минут или пока соус не загустеет. также добавить томатный соус. это помогает усилить вкус соуса для пиццы. затем добавьте сливочное масло, чтобы соус для пиццы стал более шелковистым и вкусным. , наконец, хорошо перемешайте, и соус для пиццы готов для приготовления пиццы или пасты. ноты: Во-первых, используйте ярко-красные помидоры, иначе соус не будет яркого цвета. , кроме того, половину объема томатов следует измельчать в пюре, а оставшуюся половину нарезать. дополнительно, чтобы соус был более острым, добавьте зеленый перец чили. наконец, соус для пиццы остается свежим в течение недели или более при хранении в герметичном контейнере. Как приготовить лучший соус для пиццы Пицца состоит из трех основных компонентов: корочки, соуса и сыра. Корочка обеспечивает основу для поддержки других элементов пиццы, а сыр обеспечивает приятное ощущение во рту и аромат. Однако, вспоминая последнюю отличную пиццу, которая вам понравилась, скорее всего, вам лучше всего запомнился томатный соус. Исследование, проведенное производителем соуса, показало, что корочка обеспечивает только шесть процентов общего вкуса пиццы, а сыр — 21 процент. На долю начинки приходится 32 процента вкуса, а на соус — колоссальный 41 процент — почти половина! Если вы хотите придать пицце больше вкуса, изменение соуса может дать вам наибольшую отдачу от вложенных средств. Более того, томатный соус — это выгодная сделка по вкусу, составляющая 10 или менее процентов от общей стоимости ингредиента, в то время как сыр является самым дорогим ингредиентом, за ним следует начинка, а затем корочка. Короче говоря, хотя корочка важна, большая часть аромата пиццы исходит от соуса. Вы также почувствуете аромат от начинки, но никогда не экономьте на ингредиентах для соуса. Всегда покупайте лучшее. История помидоров Несмотря на то, что существует множество разновидностей соуса, например, соус песто, белые соусы и другие, соус на основе томатов по-прежнему остается самым популярным. Чтобы лучше понять его популярность и использование, давайте посмотрим на происхождение помидора.Многие могут подумать, что помидоры родом из Европы, но на самом деле они родом из Америки. Помидоры выращивали ацтеки и инки, а конкистадоры обнаружили и привезли обратно в Европу, быстро завоевав популярность в таких регионах, как Испания, Италия и Средиземноморье. Французы называли их «любовными яблоками», а немцы — «райскими яблоками». Но какое-то время многие европейцы отказывались есть помидоры, полагая, что они ядовиты — в конце концов, помидоры принадлежат к тому же семейству, что и смертоносный паслен.Этот страх перед помидорами был также обнаружен в колониальной Америке, но вскоре был преодолен, когда креолы начали использовать их в гумбо и джамбалаях. В 1600-х годах фермер стоял на лестнице здания суда в Филадельфии и съел дюжину помидоров, чтобы доказать, что они не опасны. Остальное уже история. Томатные соусы Почти во всех пиццериях используется томатный соус для пиццы, так что давайте разберемся с производством и разделением соуса. Есть четыре основных подразделения соуса: концентрированный толченый, соус, паста и тяжелое пюре.Концентрированный дробленый продукт обычно имеет некоторую дренажную жидкость, он обычно более крупный и содержит большое количество твердых веществ и соли. В соус добавлены ароматизаторы и отсутствуют кусочки помидоров. Паста обычно сильно прожарена и имеет концентрированный томатный вкус, тогда как тяжелое томатное пюре является густым и может содержать соль. У пюре также есть семена и кожица, а в соусе есть следы семян и кожуры, что создает естественное ощущение во рту. Когда дело доходит до использования соуса, большинство производителей пиццы были бы оскорблены, если бы вы попросили их открыть банку готового соуса и нанести его прямо на пиццу.В конце концов, кто хочет, чтобы их пицца была обычной? Большинство пиццерий начинают с основы и добавляют свои секретные ингредиенты. Чтобы приготовить соус, вы можете начать с концентрированной измельченной подготовленной основы или полностью подготовленной основы. Используя измельченный концентрат, можно добавить собственные приправы и нарезать водой. Концентрированный измельченный продукт лучше всего подходит, если вам нужен более крупный соус, и обычно это то, что вы видите с традиционными соусами. Приготовленная основа состоит из томатной основы и содержит меньше твердых веществ, чем измельченная.В полностью приготовленный соус уже добавлены специи и ингредиенты, но большинство операторов по-прежнему добавляют свои собственные смеси приправ для усиления вкуса. Уровень вкуса, цвета и кислоты При поиске подходящего соуса первое, что нужно сделать, — это аромат. Первым показателем вкуса может быть цвет соуса. Вам нужен красивый красный цвет, но не слишком темный. Во многих случаях более темный цвет может указывать на то, что помидоры были пережарены. Кроме того, когда вы готовите соус, он становится еще темнее.Приготовление зависит от аромата и цвета. Соль — самый важный ингредиент вашего соуса. Если вы освоите использование соли, вы на полпути к тому, чтобы стать поваром! Вторым по важности ингредиентом, по мнению многих пиццайоли, является чеснок. Порошок чеснока — хороший вариант, потому что он легко распределится по всему соусу, когда вы его перемешаете. Следующими по важности ингредиентами являются базилик и орегано. Это ваши основные добавки, но есть и другие добавки, которые вы можете добавить в соус для улучшения вкуса, одна из которых — оливковое масло.Лучше всего оливковое масло первого отжима, но вы также можете использовать ароматизированные оливковые масла. Одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы ароматизировать оливковое масло, — это перелить масло в кастрюлю и добавить очищенный чеснок. Нагрейте масло, стараясь не пережарить его и не поджечь чеснок, и дайте ему постоять 20-30 минут. Это также можно сделать с базиликом и другими травами. Чтобы подчеркнуть аромат соуса для пиццы, можно также использовать сыр Романо, черный перец и мелко нарезанный белый лук. Будьте осторожны с орегано, так как он может сделать соус горьким и испортиться всего за несколько дней.У некоторых клиентов орегано может вызвать изжогу. Всегда велись споры о том, нужно ли готовить соус. Если вы настаиваете на приготовлении соуса, подумайте об использовании пароварки, чтобы он не пригорел. Если ваш соус подгорает, не трогайте подгоревшую часть дна. Немедленно переложите соус в другую кастрюлю и добавьте небольшое количество овощного бульона или воды для пасты, у которой много ароматов. Однако, если вы заметите малейший намек на пригорелость аромата, придется начинать все сначала. Другой недостаток приготовления соуса связан с потерей вкуса. Когда соус будет приготовлен, кухня будет пахнуть великолепно, но ваши клиенты никогда не оценят эти ароматы, поскольку они навсегда утеряны из-за соуса. Обычного приготовления, которое соус получает на пицце во время выпечки, достаточно, и он все равно будет издавать эти чудесные ароматы. Когда вы думаете о предварительном приготовлении соуса, следует учитывать еще один момент: его нужно охладить до 40 градусов по Фаренгейту безопасным и своевременным образом. Помните, что ваши четырехчасовые часы безопасности пищевых продуктов тикают, пока температура вашего соуса составляет от 160 до 40 градусов по Фаренгейту, поэтому вам нужно будет как можно быстрее охладить его. Это легче сказать, чем сделать, поскольку от 60 до 70 фунтов соуса может потребоваться некоторое время, чтобы остыть даже в самом лучшем замедлителе схватывания. В этом случае начните свой соус с томатных продуктов, которые по толщине максимально близки к готовым к употреблению. Почему? Поскольку чем дольше томат нагревается, тем больше он теряет свежий аромат и вместо этого приобретает приготовленный аромат.Чтобы вкус был более свежим, уменьшите температуру и время приготовления. Эта история отредактирована из оригинальной версии, появившейся в PMQ в 2003 году. Соус для пиццы или томатный соус Пицца — одна из идей, которые сразу же приходят нам в голову, — будь то групповой ужин или вкусный перекус в полночь. В конце концов, кто откажется от этого ароматного сочетания хрустящей корочки, пикантного соуса, липкого сыра моцарелла и аппетитных начинок? Говоря о пикантных соусах, вы, скорее всего, слышали об этих двух, казалось бы, похожих ингредиентах: пицце и томатном соусе. Если вы планируете приготовить домашнюю пиццу и ищете рецепты в Интернете, эти два термина могут запутать вас и остановить все ваши приготовления! Они имеют одинаковый цвет и делают вашу еду вкусной и сочной, поэтому легко подумать, что это одно и то же. Однако пицца и томатный соус имеют существенные различия и вкусы, на которые стоит обратить внимание. Чтобы помочь вам выбрать лучший вариант для достижения желаемого вкуса, читайте дальше и узнавайте, что отличает их от других. Соус для пиццы Традиционно в таких странах, как Италия, его готовят на костре. Как следует из названия, это то, что вы хотите в своей любимой пицце. Кроме того, их обычно добавляют в закуски и жареные блюда. Он также известен своей густой консистенцией и пикантным вкусом, поэтому люди любят использовать их для улучшения вкуса своей еды. Сегодня соусы для пиццы легко доступны; если они вам очень нужны, вы можете легко найти их упакованными в консервные банки во многих магазинах. Один из хороших способов приготовить этот соус — нагреть сковороду и добавить в нее немного оливкового масла. Постепенно добавляйте соус для пиццы и регулярно помешивайте, чтобы не образовалась корочка. Кроме того, если он вам подходит, вы можете добавить немного орегано; это делает его не только вкусным, но и питательным. Томатный соус Помидоры на самом деле содержат много жидкости, поэтому они идеально подходят для приготовления соусов, поскольку обычно не требуется добавлять в них дополнительные загустители. К тому же они очень мягкие и легко готовятся! В то время как соус для пиццы обычно сочетается с закусками и жареными блюдами, этот вкусный ингредиент обычно добавляют в овощи и мясо. Для приготовления порции разогрейте кастрюлю с широким дном и добавьте оливковое масло и нарезанный кубиками лук. Затем посолите их перед добавлением измельченного чеснока. Это придаст томатному соусу восхитительный аромат. Наконец, добавьте измельченные помидоры, приправьте по вкусу и дайте закипеть. « Предыдущая 1 … 812 813 814 815 816 … 822 Следующая »